Artículo	265	24	299	34	581	765	1
científico	301	24	337	34	581	765	1
/	340	24	343	34	581	765	1
Scientific	345	24	382	34	581	765	1
paper	385	24	407	34	581	765	1
PRODUCTOS	279	44	335	52	581	765	1
NATURALES	338	44	393	52	581	765	1
pISSN:1390-3799;	72	57	133	65	581	765	1
eISSN:1390-8596	135	57	193	65	581	765	1
http://doi.org/10.17163/lgr.n30.2019.07	61	73	204	81	581	765	1
C	105	119	115	134	581	765	1
ARACTERIZACIÓN	116	121	231	133	581	765	1
DEL	236	121	260	133	581	765	1
ACEITE	264	121	310	133	581	765	1
DE	314	121	331	133	581	765	1
LA	335	121	352	133	581	765	1
SEMILLA	356	121	411	133	581	765	1
DE	415	121	432	133	581	765	1
S	436	119	444	134	581	765	1
ACHA	444	121	482	133	581	765	1
I	111	137	115	152	581	765	1
NCHI	116	139	149	151	581	765	1
(plukenetia	154	137	226	152	581	765	1
volubilis)	230	137	290	152	581	765	1
DEL	295	139	319	151	581	765	1
CANTÓN	323	139	379	151	581	765	1
S	383	137	391	152	581	765	1
AN	391	139	410	151	581	765	1
V	415	137	425	152	581	765	1
ICENTE	426	139	472	151	581	765	1
,	473	137	476	152	581	765	1
M	109	155	123	170	581	765	1
ANABÍ	123	157	165	169	581	765	1
,	165	155	169	170	581	765	1
E	173	155	182	170	581	765	1
CUADOR	183	157	238	169	581	765	1
,	238	155	242	170	581	765	1
OBTENIDA	246	157	313	169	581	765	1
MEDIANTE	317	157	385	169	581	765	1
PROCESOS	389	157	454	169	581	765	1
NO	458	157	478	169	581	765	1
TÉRMICOS	212	175	277	187	581	765	1
DE	281	175	298	187	581	765	1
EXTRUSIÓN	302	175	375	187	581	765	1
C	89	203	97	215	581	765	1
HARACTERIZATION	98	205	201	214	581	765	1
OF	205	205	218	214	581	765	1
S	222	203	228	215	581	765	1
ACHA	229	205	260	214	581	765	1
I	264	203	268	215	581	765	1
NCHI	268	205	296	214	581	765	1
SEED	300	205	325	214	581	765	1
OIL	329	205	347	214	581	765	1
(plukenetia	350	203	411	215	581	765	1
volubilis)	414	203	464	215	581	765	1
FROM	468	205	498	214	581	765	1
"C	87	221	100	233	581	765	1
ANTON	101	222	140	232	581	765	1
S	143	221	150	233	581	765	1
AN	150	222	166	232	581	765	1
V	170	221	178	233	581	765	1
ICENTE	179	222	217	232	581	765	1
,	218	221	221	233	581	765	1
M	225	221	236	233	581	765	1
ANABÍ	236	222	271	232	581	765	1
,	271	221	274	233	581	765	1
E	278	221	285	233	581	765	1
CUADOR	286	222	332	232	581	765	1
",	332	221	340	233	581	765	1
OBTAINED	344	222	398	232	581	765	1
BY	402	222	415	232	581	765	1
NON	418	222	443	232	581	765	1
-	444	221	448	233	581	765	1
THERMAL	448	222	500	232	581	765	1
EXTRUSION	232	240	293	250	581	765	1
PROCESSES	296	240	354	250	581	765	1
Luis	85	267	109	278	581	765	1
Eduardo	111	267	158	278	581	765	1
Romero	161	267	202	278	581	765	1
Hidalgo	205	267	249	278	581	765	1
,	257	267	260	278	581	765	1
Carlos	263	267	297	278	581	765	1
Jefferson	300	267	346	278	581	765	1
Valdiviezo	349	267	405	278	581	765	1
Rogel	408	267	439	278	581	765	1
y	450	267	456	278	581	765	1
Stefanie	459	267	501	278	581	765	1
Michelle	225	285	270	296	581	765	1
Bonilla	273	285	310	296	581	765	1
Bermeo	313	285	354	296	581	765	1
Facultad	62	320	94	329	581	765	1
de	96	320	104	329	581	765	1
Ingeniería	106	320	143	329	581	765	1
Química,	145	320	179	329	581	765	1
Universidad	182	320	226	329	581	765	1
de	229	320	237	329	581	765	1
Guayaquil.	239	320	279	329	581	765	1
Av.	281	320	294	329	581	765	1
Delta	296	320	316	329	581	765	1
y	318	320	323	329	581	765	1
Av.	325	320	337	329	581	765	1
Kennedy	339	320	371	329	581	765	1
Guayaquil,	374	320	414	329	581	765	1
Ecuador.	416	320	448	329	581	765	1
*Autor	62	342	90	351	581	765	1
para	92	342	110	351	581	765	1
correspondencia:	112	342	180	351	581	765	1
luis.romeroh@ug.edu.ec	182	342	278	351	581	765	1
Manuscrito	132	399	167	406	581	765	1
recibido	169	399	194	406	581	765	1
el	196	399	201	406	581	765	1
23	203	399	210	406	581	765	1
de	212	399	219	406	581	765	1
enero	221	399	238	406	581	765	1
de	240	399	248	406	581	765	1
2019.	249	399	265	406	581	765	1
Aceptado,	267	399	298	406	581	765	1
tras	300	399	312	406	581	765	1
revisión,	313	399	340	406	581	765	1
el	342	399	347	406	581	765	1
16	349	399	356	406	581	765	1
de	358	399	365	406	581	765	1
julio	367	399	381	406	581	765	1
de	382	399	390	406	581	765	1
2019.	392	399	407	406	581	765	1
Publicado	409	399	440	406	581	765	1
el	442	399	447	406	581	765	1
1	449	399	452	406	581	765	1
de	454	399	462	406	581	765	1
septiembre	464	399	498	406	581	765	1
de	499	399	507	406	581	765	1
2019.	509	399	524	406	581	765	1
Palabras	62	594	99	603	581	765	1
clave:	101	594	124	603	581	765	1
Sacha	126	595	149	604	581	765	1
Inchi,	151	595	174	604	581	765	1
extrusión,	176	595	215	604	581	765	1
índice	218	595	242	604	581	765	1
de	244	595	254	604	581	765	1
peróxido,	256	595	294	604	581	765	1
ácido	296	595	318	604	581	765	1
graso	320	595	342	604	581	765	1
insaturado,	344	595	389	604	581	765	1
índice	391	595	415	604	581	765	1
de	418	595	427	604	581	765	1
yodo.	430	595	452	604	581	765	1
77	62	716	72	725	581	765	1
L	266	710	272	719	581	765	1
A	272	711	278	718	581	765	1
G	281	710	288	719	581	765	1
RANJA	289	711	316	718	581	765	1
:	316	710	319	719	581	765	1
Revista	322	710	351	719	581	765	1
de	354	710	363	719	581	765	1
Ciencias	366	710	401	719	581	765	1
de	403	710	413	719	581	765	1
la	415	710	423	719	581	765	1
Vida	425	710	443	719	581	765	1
30(2)	446	710	468	719	581	765	1
2019:77-87.	470	710	518	719	581	765	1
c	268	722	272	731	581	765	1
2019,	275	722	298	731	581	765	1
Universidad	300	722	348	731	581	765	1
Politécnica	351	722	395	731	581	765	1
Salesiana,	398	722	438	731	581	765	1
Ecuador.	440	722	475	731	581	765	1
Artículo	63	20	95	29	581	765	2
científico/Scientific	98	20	174	29	581	765	2
paper	176	20	199	29	581	765	2
PRODUCTOS	63	35	126	44	581	765	2
NATURALES	129	35	190	44	581	765	2
Romero	320	31	352	39	581	765	2
H.,	354	31	366	39	581	765	2
L.E.,	369	31	388	39	581	765	2
Valdiviezo	390	31	431	39	581	765	2
R.,	434	31	445	39	581	765	2
C.	447	31	456	39	581	765	2
y	459	31	463	39	581	765	2
Bonilla	466	31	495	39	581	765	2
R.,	498	31	509	39	581	765	2
S.	511	31	519	39	581	765	2
Keywords:	57	199	99	208	581	765	2
Sacha	102	199	124	208	581	765	2
Inchi,	127	199	149	208	581	765	2
extrusion,	151	199	191	208	581	765	2
peroxide	193	199	228	208	581	765	2
index,	230	199	255	208	581	765	2
unsaturated	257	199	305	208	581	765	2
fatty	307	199	325	208	581	765	2
acid,	328	199	346	208	581	765	2
iodine	349	199	374	208	581	765	2
index.	376	199	400	208	581	765	2
Forma	63	245	88	254	581	765	2
sugerida	91	245	125	254	581	765	2
de	128	245	137	254	581	765	2
citar:	140	245	159	254	581	765	2
Romero	171	245	203	254	581	765	2
H.,	205	245	216	254	581	765	2
L.E.,	218	245	236	254	581	765	2
Valdiviezo	238	245	280	254	581	765	2
R.,	282	245	292	254	581	765	2
C.	294	245	303	254	581	765	2
y	305	245	310	254	581	765	2
Bonilla	312	245	339	254	581	765	2
R.,	341	245	352	254	581	765	2
S.	354	245	361	254	581	765	2
(2019).	362	245	389	254	581	765	2
Caracterización	390	245	452	254	581	765	2
del	454	245	466	254	581	765	2
aceite	468	245	491	254	581	765	2
de	493	245	503	254	581	765	2
la	504	245	511	254	581	765	2
semilla	171	256	200	265	581	765	2
de	202	256	212	265	581	765	2
Sacha	214	256	237	265	581	765	2
Inchi	239	256	259	265	581	765	2
(plukenetia	261	256	306	265	581	765	2
volubilis)	308	256	346	265	581	765	2
del	348	256	361	265	581	765	2
cantón	363	256	390	265	581	765	2
San	392	256	406	265	581	765	2
Vicente,	408	256	440	265	581	765	2
Manabí,	442	256	474	265	581	765	2
Ecuador,	477	256	511	265	581	765	2
obtenida	171	267	206	276	581	765	2
mediante	209	267	246	276	581	765	2
procesos	249	267	283	276	581	765	2
no	286	267	296	276	581	765	2
térmicos	299	267	333	276	581	765	2
de	335	267	345	276	581	765	2
extrusión.	348	267	387	276	581	765	2
La	390	267	400	276	581	765	2
Granja:	402	267	431	276	581	765	2
Revista	434	267	463	276	581	765	2
de	466	267	475	276	581	765	2
Ciencias	478	267	511	276	581	765	2
de	171	278	181	287	581	765	2
la	183	278	190	287	581	765	2
Vida.	193	278	213	287	581	765	2
Vol.	216	278	231	287	581	765	2
30(2):77-87.	233	278	278	287	581	765	2
http://doi.org/10.17163/lgr.n30.2019.07.	280	278	443	287	581	765	2
IDs	72	315	84	323	581	765	2
Orcid:	86	315	108	323	581	765	2
Luis	57	327	72	335	581	765	2
Eduardo	74	327	105	335	581	765	2
Romero	107	327	135	335	581	765	2
Hidalgo:	137	327	168	335	581	765	2
https://orcid.org/0000-0002-2417-4836	170	327	309	335	581	765	2
Carlos	57	339	80	347	581	765	2
Jefferson	82	339	112	347	581	765	2
Valdiviezo	114	339	152	347	581	765	2
Rogel:	154	339	176	347	581	765	2
https://orcid.org/0000-0002-6550-9751	178	339	318	347	581	765	2
Stefanie	57	351	85	359	581	765	2
Michelle	87	351	117	359	581	765	2
Bonilla	119	351	144	359	581	765	2
Bermeo:	146	351	175	359	581	765	2
https://orcid.org/0000-0002-9391-3698	177	351	316	359	581	765	2
78	57	716	67	725	581	765	2
L	260	710	266	719	581	765	2
A	266	711	272	718	581	765	2
G	275	710	282	719	581	765	2
RANJA	283	711	310	718	581	765	2
:	311	710	313	719	581	765	2
Revista	317	710	346	719	581	765	2
de	348	710	358	719	581	765	2
Ciencias	360	710	395	719	581	765	2
de	398	710	407	719	581	765	2
la	409	710	417	719	581	765	2
Vida	420	710	438	719	581	765	2
30(2)	440	710	462	719	581	765	2
2019:77-87.	464	710	513	719	581	765	2
c	305	722	310	731	581	765	2
2019,	313	722	335	731	581	765	2
Universidad	337	722	386	731	581	765	2
Politécnica	388	722	433	731	581	765	2
Salesiana,	435	722	475	731	581	765	2
Ecuador.	478	722	513	731	581	765	2
Caracterización	155	20	220	29	581	765	3
del	222	20	234	29	581	765	3
aceite	237	20	261	29	581	765	3
de	263	20	272	29	581	765	3
la	275	20	283	29	581	765	3
semilla	285	20	314	29	581	765	3
de	316	20	326	29	581	765	3
Sacha	328	20	353	29	581	765	3
Inchi	355	20	375	29	581	765	3
(plukenetia	378	20	423	29	581	765	3
volubilis)	425	20	463	29	581	765	3
del	465	20	477	29	581	765	3
cantón	480	20	507	29	581	765	3
San	509	20	524	29	581	765	3
Vicente,	204	32	236	41	581	765	3
Manabí,	238	32	272	41	581	765	3
Ecuador,	274	32	310	41	581	765	3
obtenida	313	32	347	41	581	765	3
mediante	350	32	386	41	581	765	3
procesos	389	32	424	41	581	765	3
no	426	32	436	41	581	765	3
térmicos	439	32	473	41	581	765	3
de	476	32	485	41	581	765	3
extrusión	488	32	524	41	581	765	3
1	62	66	70	79	581	765	3
Introducción	84	66	163	79	581	765	3
α-3	298	70	313	77	581	765	3
[40.91	316	68	342	78	581	765	3
%	343	68	351	77	581	765	3
según	355	68	381	78	581	765	3
Paucar-Menacho	385	68	459	78	581	765	3
y	462	68	468	78	581	765	3
col.,	471	68	489	78	581	765	3
(2015)],	492	68	524	78	581	765	3
ácido	298	80	322	90	581	765	3
eicosapentaenoico	326	80	406	90	581	765	3
(EPA)	410	80	436	90	581	765	3
(20:	439	80	455	90	581	765	3
5,	459	80	466	90	581	765	3
n-3)	470	80	488	90	581	765	3
y	491	80	497	90	581	765	3
ácido	501	80	524	90	581	765	3
Sacha	62	97	88	107	581	765	3
inchi	90	97	112	107	581	765	3
(SI)	115	97	130	107	581	765	3
(Plukenetia	133	97	179	107	581	765	3
volubilis	181	97	216	106	581	765	3
Linnaeus),	218	97	261	106	581	765	3
cono-	264	97	288	107	581	765	3
docosahexaenoico	298	92	378	102	581	765	3
(DHA)	381	92	411	102	581	765	3
(22:	413	92	429	102	581	765	3
6,	431	92	439	102	581	765	3
n-3)	441	92	459	102	581	765	3
(Tempel	461	92	497	102	581	765	3
y	499	92	504	102	581	765	3
col.,	507	92	524	102	581	765	3
cido	62	109	81	118	581	765	3
también	85	109	121	118	581	765	3
como,	125	109	151	118	581	765	3
maní	155	109	177	118	581	765	3
silvestre,	181	109	220	118	581	765	3
maní	224	109	246	118	581	765	3
del	250	109	264	118	581	765	3
Inca,	267	109	288	118	581	765	3
1990).	298	104	324	114	581	765	3
Sin	327	104	341	114	581	765	3
embargo,	344	104	385	114	581	765	3
la	388	104	396	114	581	765	3
contaminación	399	104	464	114	581	765	3
ambiental	467	104	511	114	581	765	3
ha	514	104	524	114	581	765	3
maní	62	120	85	130	581	765	3
sacha	88	120	112	130	581	765	3
o	116	120	121	130	581	765	3
montaña	124	120	164	130	581	765	3
maní,	167	120	192	130	581	765	3
es	195	120	204	130	581	765	3
una	207	120	224	130	581	765	3
planta	227	120	255	130	581	765	3
oleagi-	259	120	288	130	581	765	3
provocado	298	116	346	126	581	765	3
la	350	116	358	126	581	765	3
acumulación	363	116	420	126	581	765	3
de	424	116	435	126	581	765	3
metales	440	116	474	126	581	765	3
pesados	478	116	514	126	581	765	3
y	519	116	524	126	581	765	3
nosa	62	132	83	142	581	765	3
que	87	132	103	142	581	765	3
pertenece	107	132	149	142	581	765	3
a	153	132	158	142	581	765	3
la	162	132	170	142	581	765	3
familia	173	132	204	142	581	765	3
de	208	132	219	142	581	765	3
las	223	132	235	142	581	765	3
Euphorbia-	238	132	288	142	581	765	3
dioxinas	298	128	336	138	581	765	3
en	338	128	349	138	581	765	3
los	352	128	364	138	581	765	3
peces,	367	128	393	138	581	765	3
y	396	128	401	138	581	765	3
debido	404	128	435	138	581	765	3
a	437	128	442	138	581	765	3
esto	445	128	463	138	581	765	3
se	465	128	474	138	581	765	3
cuestionan	477	128	524	138	581	765	3
ceae.	62	144	84	154	581	765	3
En	87	144	99	154	581	765	3
un	102	144	114	154	581	765	3
principio	117	144	157	154	581	765	3
y	160	144	166	154	581	765	3
hasta	169	144	192	154	581	765	3
la	195	144	203	154	581	765	3
actualidad	206	144	253	154	581	765	3
ha	256	144	267	154	581	765	3
sido	270	144	288	154	581	765	3
los	298	140	311	150	581	765	3
beneficios	314	140	358	150	581	765	3
de	360	140	371	150	581	765	3
obtener	374	140	408	150	581	765	3
ácidos	410	140	439	150	581	765	3
grasos	441	140	470	150	581	765	3
insaturados	473	140	524	150	581	765	3
cultivado	62	156	104	166	581	765	3
en	107	156	117	166	581	765	3
las	120	156	132	166	581	765	3
tierras	135	156	163	166	581	765	3
bajas	165	156	187	166	581	765	3
de	190	156	201	166	581	765	3
la	203	156	211	166	581	765	3
amazonía	214	156	257	166	581	765	3
perua-	259	156	288	166	581	765	3
a	298	152	303	162	581	765	3
partir	306	152	331	162	581	765	3
de	333	152	344	162	581	765	3
peces	347	152	371	162	581	765	3
(Maurer	373	152	410	162	581	765	3
y	412	152	418	162	581	765	3
col.,	420	152	438	162	581	765	3
2012).	440	152	466	162	581	765	3
na,	62	168	76	178	581	765	3
y	79	168	85	178	581	765	3
siendo	88	168	117	178	581	765	3
plantado	121	168	160	178	581	765	3
durante	163	168	198	178	581	765	3
siglos	202	168	227	178	581	765	3
por	230	168	246	178	581	765	3
la	249	168	257	178	581	765	3
pobla-	260	168	288	178	581	765	3
Las	298	164	314	174	581	765	3
personas	318	164	357	174	581	765	3
que	362	164	378	174	581	765	3
no	382	164	393	174	581	765	3
pueden	398	164	431	174	581	765	3
comer	435	164	463	174	581	765	3
pescado	467	164	503	174	581	765	3
dia-	507	164	524	174	581	765	3
ción	62	180	81	190	581	765	3
indígena,	83	180	124	190	581	765	3
ha	126	180	137	190	581	765	3
sido	139	180	158	190	581	765	3
un	160	180	172	190	581	765	3
componente	174	180	228	190	581	765	3
de	231	180	241	190	581	765	3
la	243	180	251	190	581	765	3
dieta	253	180	275	190	581	765	3
de	278	180	288	190	581	765	3
riamente	298	176	338	186	581	765	3
o	342	176	348	186	581	765	3
lo	352	176	361	186	581	765	3
hacen	365	176	391	186	581	765	3
con	396	176	411	186	581	765	3
poca	416	176	437	186	581	765	3
frecuencia	441	176	486	186	581	765	3
pueden	491	176	524	186	581	765	3
varios	62	192	89	202	581	765	3
grupos	93	192	124	202	581	765	3
nativos	128	192	160	202	581	765	3
de	164	192	175	202	581	765	3
la	178	192	186	202	581	765	3
región	190	192	218	202	581	765	3
(Gutiérrez,	222	192	269	202	581	765	3
Ro-	273	192	288	202	581	765	3
complementar	298	188	362	198	581	765	3
su	366	188	376	198	581	765	3
ingesta	379	188	410	198	581	765	3
de	414	188	425	198	581	765	3
ácidos	428	188	456	198	581	765	3
grasos	459	188	488	198	581	765	3
α-3	491	190	505	197	581	765	3
con	509	188	524	198	581	765	3
sada	62	204	83	214	581	765	3
y	86	204	91	214	581	765	3
Jiménez,	95	204	132	214	581	765	3
2011;	136	204	158	214	581	765	3
Chirinos	161	204	199	214	581	765	3
y	202	204	208	214	581	765	3
col.,	211	204	229	214	581	765	3
2013).	232	204	258	214	581	765	3
Según	261	204	288	214	581	765	3
aceites	298	200	328	209	581	765	3
vegetales	330	200	370	209	581	765	3
(Strobel,	372	200	409	209	581	765	3
Jahreis	411	200	441	209	581	765	3
y	443	200	448	209	581	765	3
Kuhnt,	450	200	481	209	581	765	3
2012).	483	200	509	209	581	765	3
Sin	510	200	524	209	581	765	3
Muangrat,	62	216	109	226	581	765	3
Veeraphong	111	216	164	226	581	765	3
y	167	216	172	226	581	765	3
Chantee,	175	216	214	226	581	765	3
(2018)	216	216	242	226	581	765	3
el	245	216	253	226	581	765	3
porcen-	255	216	288	226	581	765	3
embargo,	298	211	340	221	581	765	3
como	343	211	367	221	581	765	3
estos	370	211	392	221	581	765	3
ácidos	395	211	423	221	581	765	3
grasos	426	211	454	221	581	765	3
se	457	211	466	221	581	765	3
oxidan	469	211	500	221	581	765	3
fácil-	503	211	524	221	581	765	3
taje	62	228	78	238	581	765	3
de	80	228	91	238	581	765	3
obtención	94	228	137	238	581	765	3
de	140	228	151	238	581	765	3
este	154	228	171	238	581	765	3
aceite	174	228	199	238	581	765	3
prensado	202	228	243	238	581	765	3
a	246	228	250	238	581	765	3
60	253	228	263	238	581	765	3
◦	266	226	270	233	581	765	3
C	270	229	276	237	581	765	3
es	279	228	288	238	581	765	3
mente	298	223	326	233	581	765	3
a	329	223	334	233	581	765	3
altas	337	223	357	233	581	765	3
temperaturas,	360	223	422	233	581	765	3
sus	425	223	439	233	581	765	3
potenciales	442	223	492	233	581	765	3
aplica-	495	223	524	233	581	765	3
37,97	62	240	85	250	581	765	3
%,	86	240	97	249	581	765	3
el	100	240	108	250	581	765	3
cual	111	240	129	250	581	765	3
tiene	132	240	154	250	581	765	3
un	157	240	169	250	581	765	3
porcentaje	172	240	218	250	581	765	3
aproximado	221	240	274	250	581	765	3
de	278	240	288	250	581	765	3
ciones	298	235	326	245	581	765	3
son	328	235	343	245	581	765	3
limitadas.	345	235	389	245	581	765	3
Como	391	235	418	245	581	765	3
tal,	420	235	433	245	581	765	3
el	435	235	443	245	581	765	3
análisis	445	235	478	245	581	765	3
de	480	235	491	245	581	765	3
nuevas	493	235	524	245	581	765	3
92	62	252	72	262	581	765	3
%	73	252	82	261	581	765	3
de	85	252	96	262	581	765	3
ácidos	99	252	127	262	581	765	3
grasos	130	252	158	262	581	765	3
poliinsaturados	161	252	230	262	581	765	3
(AGP)	233	252	261	262	581	765	3
como	264	252	288	262	581	765	3
fuentes	298	247	331	257	581	765	3
de	333	247	344	257	581	765	3
ácidos	346	247	374	257	581	765	3
grasos	377	247	405	257	581	765	3
α-3,	408	249	425	257	581	765	3
sería	427	247	448	257	581	765	3
extremadamente	450	247	524	257	581	765	3
ácido	62	264	86	274	581	765	3
alfa	90	264	106	274	581	765	3
linolénico	109	264	152	274	581	765	3
(18:3n-3,	156	264	193	274	581	765	3
ácido	196	264	220	274	581	765	3
α-linolénico)	223	266	280	273	581	765	3
y	283	264	288	274	581	765	3
beneficioso	298	259	348	269	581	765	3
desde	351	259	377	269	581	765	3
el	380	259	387	269	581	765	3
punto	390	259	417	269	581	765	3
de	420	259	431	269	581	765	3
vista	433	259	454	269	581	765	3
de	457	259	468	269	581	765	3
la	471	259	479	269	581	765	3
salud	482	259	506	269	581	765	3
hu-	509	259	524	269	581	765	3
ácido	62	276	86	286	581	765	3
linoleico	91	276	128	286	581	765	3
(18:2n-6,	133	276	170	286	581	765	3
ácido	174	276	198	286	581	765	3
linoleico)	203	276	244	286	581	765	3
(Fanali	248	276	278	286	581	765	3
y	283	276	288	286	581	765	3
mana	298	271	323	281	581	765	3
(Takeyama	325	271	374	281	581	765	3
y	376	271	382	281	581	765	3
Fukushima,	384	271	436	281	581	765	3
2013).	439	271	465	281	581	765	3
col.,	62	288	80	298	581	765	3
2011;	83	288	105	298	581	765	3
Cisneros	108	288	146	298	581	765	3
y	149	288	154	298	581	765	3
col.,	157	288	175	298	581	765	3
2014).	177	288	203	298	581	765	3
Este	206	288	224	298	581	765	3
tipo	227	288	244	298	581	765	3
de	247	288	258	298	581	765	3
ácidos	260	288	288	298	581	765	3
El	313	295	322	305	581	765	3
objetivo	325	295	360	305	581	765	3
de	363	295	374	305	581	765	3
este	376	295	393	305	581	765	3
estudio	396	295	428	305	581	765	3
es	431	295	440	305	581	765	3
extraer	442	295	473	305	581	765	3
el	476	295	483	305	581	765	3
aceite	486	295	511	305	581	765	3
de	514	295	524	305	581	765	3
grasos	62	300	91	310	581	765	3
presenta	95	300	133	310	581	765	3
una	138	300	154	310	581	765	3
o	159	300	165	310	581	765	3
varias	169	300	196	310	581	765	3
ligaduras	201	300	242	310	581	765	3
entre	247	300	269	310	581	765	3
sus	274	300	288	310	581	765	3
SI	298	307	307	317	581	765	3
por	311	307	326	317	581	765	3
un	330	307	342	317	581	765	3
prensado	345	307	386	317	581	765	3
en	390	307	401	317	581	765	3
frío	404	307	420	317	581	765	3
y	423	307	429	317	581	765	3
realizar	433	307	466	317	581	765	3
su	470	307	480	317	581	765	3
caracteri-	483	307	524	317	581	765	3
carbonos,	62	312	105	322	581	765	3
y	107	312	113	322	581	765	3
dependiendo	115	312	174	322	581	765	3
de	176	312	187	322	581	765	3
su	190	312	200	322	581	765	3
ubicación	203	312	245	322	581	765	3
se	248	312	257	322	581	765	3
los	259	312	272	322	581	765	3
de-	274	312	288	322	581	765	3
zación	298	319	327	329	581	765	3
para	330	319	350	329	581	765	3
luego	353	319	378	329	581	765	3
poder	381	319	407	329	581	765	3
comparar	410	319	452	329	581	765	3
los	455	319	468	329	581	765	3
aceites	471	319	500	329	581	765	3
ricos	503	319	524	329	581	765	3
nomina	62	324	96	334	581	765	3
α-3,	100	326	117	333	581	765	3
6	120	324	125	334	581	765	3
o	129	324	134	334	581	765	3
9	137	324	142	334	581	765	3
BADUI	146	324	179	334	581	765	3
(Araujo-Dairiki,	182	324	252	334	581	765	3
Chaves	256	324	288	334	581	765	3
en	298	331	309	341	581	765	3
ácidos	312	331	340	341	581	765	3
grasos	342	331	371	341	581	765	3
insaturados,	373	331	428	341	581	765	3
como	430	331	455	341	581	765	3
son	457	331	473	341	581	765	3
el	475	331	483	341	581	765	3
aceite	486	331	511	341	581	765	3
de	514	331	524	341	581	765	3
y	62	336	68	346	581	765	3
Dairiki,	70	336	104	346	581	765	3
2018).	106	336	132	346	581	765	3
pescado	298	343	334	353	581	765	3
y	337	343	342	353	581	765	3
el	345	343	352	353	581	765	3
aceite	355	343	380	353	581	765	3
de	383	343	393	353	581	765	3
oliva.	396	343	420	353	581	765	3
Estos	77	362	101	372	581	765	3
ácidos	105	362	133	372	581	765	3
grasos	137	362	165	372	581	765	3
tienen	169	362	196	372	581	765	3
efectos	201	362	231	372	581	765	3
beneficiosos	235	362	288	372	581	765	3
que	62	374	79	384	581	765	3
incluyen	82	374	120	384	581	765	3
la	123	374	131	384	581	765	3
capacidad	134	374	179	384	581	765	3
de	182	374	192	384	581	765	3
disminuir	195	374	239	384	581	765	3
los	242	374	254	384	581	765	3
niveles	257	374	288	384	581	765	3
de	62	386	73	396	581	765	3
glicéridos,	77	386	123	396	581	765	3
prevenir	126	386	164	396	581	765	3
los	168	386	180	396	581	765	3
trastornos	184	386	228	396	581	765	3
cardiovascu-	232	386	288	396	581	765	3
lares	62	398	83	408	581	765	3
y	87	398	93	408	581	765	3
una	97	398	114	408	581	765	3
acción	118	398	146	408	581	765	3
antitrombótica;	150	398	217	408	581	765	3
además	221	398	255	408	581	765	3
ciertos	259	398	288	408	581	765	3
experimentos	62	410	122	420	581	765	3
han	126	410	143	420	581	765	3
demostrado	147	410	200	420	581	765	3
que	204	410	220	420	581	765	3
este	224	410	241	420	581	765	3
aceite	245	410	270	420	581	765	3
tie-	274	410	288	420	581	765	3
ne	62	422	73	432	581	765	3
una	78	422	95	432	581	765	3
alta	100	422	116	432	581	765	3
capacidad	121	422	166	432	581	765	3
antioxidante,	171	422	228	432	581	765	3
ayudando	233	422	278	432	581	765	3
a	283	422	288	432	581	765	3
reducir	62	434	94	444	581	765	3
el	97	434	104	444	581	765	3
daño	107	434	129	444	581	765	3
del	132	434	146	444	581	765	3
ADN	148	434	172	444	581	765	3
debido	175	434	205	444	581	765	3
a	208	434	213	444	581	765	3
la	215	434	223	444	581	765	3
oxidación	226	434	269	444	581	765	3
(Ta-	272	434	288	444	581	765	3
keyama	62	446	97	456	581	765	3
y	99	446	105	456	581	765	3
Fukushima,	107	446	159	456	581	765	3
2013).	161	446	187	456	581	765	3
Últimamente	189	446	247	456	581	765	3
el	249	446	257	456	581	765	3
interés	259	446	288	456	581	765	3
por	62	458	78	468	581	765	3
estos	80	458	102	468	581	765	3
nutrientes	105	458	149	468	581	765	3
ha	152	458	163	468	581	765	3
aumentado,	165	458	218	468	581	765	3
demostrándose	221	458	288	468	581	765	3
así	62	470	74	480	581	765	3
que	77	470	93	480	581	765	3
la	95	470	103	480	581	765	3
ingesta	106	470	137	480	581	765	3
de	140	470	150	480	581	765	3
grasa	153	470	176	480	581	765	3
depende	179	470	217	480	581	765	3
de	219	470	230	480	581	765	3
la	233	470	240	480	581	765	3
calidad	243	470	275	480	581	765	3
de	278	470	288	480	581	765	3
esta,	62	482	82	492	581	765	3
es	85	482	94	492	581	765	3
decir	97	482	119	492	581	765	3
del	122	482	135	492	581	765	3
tipo	138	482	156	492	581	765	3
de	159	482	170	492	581	765	3
ácido	172	482	196	492	581	765	3
graso	199	482	223	492	581	765	3
predominante	226	482	288	492	581	765	3
(Carrillo	62	494	100	504	581	765	3
Fernández	103	494	150	504	581	765	3
y	153	494	159	504	581	765	3
col.,	162	494	180	504	581	765	3
2011).	183	494	209	504	581	765	3
De	212	494	225	504	581	765	3
esta	228	494	245	504	581	765	3
forma,	248	494	277	504	581	765	3
el	281	494	288	504	581	765	3
estudio	62	506	95	516	581	765	3
del	99	506	113	516	581	765	3
SI	117	506	125	516	581	765	3
se	129	506	138	516	581	765	3
convierte	142	506	183	516	581	765	3
en	187	506	197	516	581	765	3
un	201	506	213	516	581	765	3
reto	217	506	234	516	581	765	3
tanto	238	506	260	516	581	765	3
como	264	506	288	516	581	765	3
material	62	518	99	528	581	765	3
oleaginoso	101	518	149	528	581	765	3
y	151	518	157	528	581	765	3
también	159	518	195	528	581	765	3
por	197	518	213	528	581	765	3
las	215	518	227	528	581	765	3
funcionalida-	230	518	288	528	581	765	3
des	62	530	77	540	581	765	3
biológicas	80	530	124	540	581	765	3
que	127	530	143	540	581	765	3
podrían	145	530	181	540	581	765	3
derivar	183	530	215	540	581	765	3
de	218	530	229	540	581	765	3
su	231	530	241	540	581	765	3
aceite	244	530	269	540	581	765	3
y/o	271	530	288	540	581	765	3
de	62	542	73	552	581	765	3
sus	76	542	90	552	581	765	3
extractos	93	542	132	552	581	765	3
(T.	135	542	146	552	581	765	3
y	148	542	154	552	581	765	3
col.,	156	542	174	552	581	765	3
2012).	176	542	202	552	581	765	3
Por	62	554	78	564	581	765	3
otra	81	554	99	564	581	765	3
parte,	102	554	127	564	581	765	3
el	130	554	138	564	581	765	3
consumo	141	554	181	564	581	765	3
de	185	554	196	564	581	765	3
aceite	199	554	224	564	581	765	3
de	227	554	238	564	581	765	3
oliva	241	554	263	564	581	765	3
(AO)	266	554	288	564	581	765	3
ha	62	566	73	576	581	765	3
incrementado	75	566	136	576	581	765	3
debido	139	566	169	576	581	765	3
a	172	566	177	576	581	765	3
los	179	566	191	576	581	765	3
beneficios	194	566	238	576	581	765	3
de	240	566	251	576	581	765	3
los	253	566	266	576	581	765	3
acei-	268	566	288	576	581	765	3
tes	62	578	75	587	581	765	3
vegetales	79	578	120	587	581	765	3
por	124	578	140	587	581	765	3
la	144	578	152	587	581	765	3
composición	157	578	213	587	581	765	3
del	217	578	231	587	581	765	3
AO,	235	578	253	587	581	765	3
el	258	578	266	587	581	765	3
cual	270	578	288	587	581	765	3
tiene	62	590	84	599	581	765	3
en	88	590	99	599	581	765	3
su	104	590	114	599	581	765	3
interior	118	590	151	599	581	765	3
una	156	590	173	599	581	765	3
gran	177	590	197	599	581	765	3
cantidad	202	590	240	599	581	765	3
de	245	590	256	599	581	765	3
ácidos	260	590	288	599	581	765	3
grasos	62	601	91	611	581	765	3
monoinsaturados,	93	601	173	611	581	765	3
en	175	601	186	611	581	765	3
particular	188	601	231	611	581	765	3
ácido	234	601	258	611	581	765	3
oleico.	260	601	288	611	581	765	3
Además,	62	613	101	623	581	765	3
de	104	613	115	623	581	765	3
estar	117	613	138	623	581	765	3
presentes	140	613	182	623	581	765	3
el	184	613	192	623	581	765	3
ácido	194	613	218	623	581	765	3
α-linolénico	220	616	273	623	581	765	3
(α-	275	613	288	623	581	765	3
3)	62	625	71	635	581	765	3
y	74	625	80	635	581	765	3
ácido	83	625	107	635	581	765	3
linoleico	110	625	148	635	581	765	3
(α-6)	151	625	172	635	581	765	3
los	176	625	188	635	581	765	3
cuales	191	625	219	635	581	765	3
son	222	625	238	635	581	765	3
requeridos	241	625	288	635	581	765	3
por	62	637	78	647	581	765	3
el	80	637	88	647	581	765	3
cuerpo	91	637	121	647	581	765	3
humano	124	637	161	647	581	765	3
y	163	637	169	647	581	765	3
no	171	637	182	647	581	765	3
puede	185	637	213	647	581	765	3
sintetizar	215	637	256	647	581	765	3
(Pisco-	259	637	288	647	581	765	3
po	62	649	74	659	581	765	3
y	77	649	83	659	581	765	3
col.,	86	649	104	659	581	765	3
2016).	107	649	133	659	581	765	3
Actualmente,	136	649	195	659	581	765	3
el	199	649	206	659	581	765	3
aceite	210	649	235	659	581	765	3
de	238	649	249	659	581	765	3
pescado	252	649	288	659	581	765	3
en	62	661	73	671	581	765	3
capsulas	78	661	116	671	581	765	3
es	121	661	130	671	581	765	3
comercializado	134	661	201	671	581	765	3
globalmente	206	661	261	671	581	765	3
debi-	266	661	288	671	581	765	3
do	62	673	74	683	581	765	3
a	78	673	83	683	581	765	3
que	87	673	103	683	581	765	3
es	107	673	116	683	581	765	3
rico	120	673	137	683	581	765	3
en	141	673	151	683	581	765	3
ácidos	155	673	183	683	581	765	3
grasos	187	673	215	683	581	765	3
poliinsaturados	219	673	288	683	581	765	3
2	298	375	306	388	581	765	3
Materiales	320	375	385	388	581	765	3
y	389	375	396	388	581	765	3
métodos	400	375	451	388	581	765	3
2.1	298	402	313	413	581	765	3
Proceso	325	402	365	413	581	765	3
de	368	402	380	413	581	765	3
obtención	383	402	433	413	581	765	3
del	436	402	451	413	581	765	3
aceite	454	402	483	413	581	765	3
Las	298	422	314	432	581	765	3
semillas	316	422	352	432	581	765	3
de	354	422	365	432	581	765	3
SI	367	422	376	432	581	765	3
(Plukenetia	378	422	424	432	581	765	3
volubilis	426	422	461	432	581	765	3
Linnaeus)	463	422	504	432	581	765	3
pro-	506	422	524	432	581	765	3
cedentes	298	434	336	444	581	765	3
del	340	434	353	444	581	765	3
cantón	356	434	386	444	581	765	3
San	389	434	405	444	581	765	3
Vicente,	408	434	443	444	581	765	3
Manabí,	447	434	483	444	581	765	3
Ecuador,	486	434	524	444	581	765	3
una	298	446	315	456	581	765	3
vez	318	446	334	456	581	765	3
cultivadas	337	446	383	456	581	765	3
se	386	446	395	456	581	765	3
almacenaron	398	446	455	456	581	765	3
herméticamen-	458	446	524	456	581	765	3
te,	298	458	309	468	581	765	3
luego	311	458	336	468	581	765	3
se	338	458	347	468	581	765	3
procedió	350	458	389	468	581	765	3
a	391	458	396	468	581	765	3
extraer	399	458	429	468	581	765	3
la	432	458	440	468	581	765	3
cascara	442	458	474	468	581	765	3
de	477	458	488	468	581	765	3
la	490	458	498	468	581	765	3
semi-	500	458	524	468	581	765	3
lla	298	470	309	480	581	765	3
de	312	470	323	480	581	765	3
forma	326	470	353	480	581	765	3
manual	356	470	389	480	581	765	3
y	392	470	398	480	581	765	3
dejarla	401	470	431	480	581	765	3
lista	434	470	452	480	581	765	3
para	455	470	475	480	581	765	3
su	478	470	488	480	581	765	3
análisis	492	470	524	480	581	765	3
y	298	482	304	492	581	765	3
procesos	307	482	345	492	581	765	3
de	349	482	359	492	581	765	3
extracción.	363	482	410	492	581	765	3
Finalmente,	413	482	465	492	581	765	3
para	469	482	488	492	581	765	3
separar	492	482	524	492	581	765	3
la	298	494	306	504	581	765	3
masa	309	494	332	504	581	765	3
seca	334	494	352	504	581	765	3
no	355	494	366	504	581	765	3
lipídica	369	494	402	504	581	765	3
de	404	494	415	504	581	765	3
la	417	494	425	504	581	765	3
parte	428	494	451	504	581	765	3
oleosa	453	494	481	504	581	765	3
se	483	494	492	504	581	765	3
usó	495	494	510	504	581	765	3
un	513	494	524	504	581	765	3
extrusor	298	506	335	516	581	765	3
de	338	506	349	516	581	765	3
marca	352	506	379	516	581	765	3
“Piteba”	382	506	420	516	581	765	3
de	423	506	434	516	581	765	3
origen	437	506	465	516	581	765	3
holandés,	468	506	511	516	581	765	3
en	514	506	524	516	581	765	3
el	298	518	306	528	581	765	3
cual	310	518	328	528	581	765	3
su	332	518	342	528	581	765	3
limitación	346	518	390	528	581	765	3
radica	394	518	421	528	581	765	3
en	424	518	435	528	581	765	3
el	439	518	446	528	581	765	3
uso	450	518	466	528	581	765	3
semillas	469	518	505	528	581	765	3
con	509	518	524	528	581	765	3
contenido	298	530	342	540	581	765	3
de	345	530	356	540	581	765	3
grasas	359	530	387	540	581	765	3
totales	390	530	419	540	581	765	3
de	422	530	433	540	581	765	3
más	436	530	454	540	581	765	3
del	457	530	471	540	581	765	3
25	474	530	484	540	581	765	3
%	485	530	493	539	581	765	3
de	496	530	507	540	581	765	3
pe-	510	530	524	540	581	765	3
so	298	542	308	552	581	765	3
bruto.	311	542	337	552	581	765	3
Según	340	542	368	552	581	765	3
Fanali	370	542	397	552	581	765	3
y	400	542	406	552	581	765	3
col.,	409	542	426	552	581	765	3
(2011)	429	542	456	552	581	765	3
la	458	542	466	552	581	765	3
presencia	469	542	511	552	581	765	3
de	514	542	524	552	581	765	3
aceite	298	554	323	564	581	765	3
en	326	554	336	564	581	765	3
la	338	554	346	564	581	765	3
semilla	348	554	380	564	581	765	3
de	382	554	393	564	581	765	3
SI	395	554	403	564	581	765	3
es	405	554	414	564	581	765	3
entre	416	554	439	564	581	765	3
el	441	554	448	564	581	765	3
37	451	554	460	564	581	765	3
%	462	554	470	563	581	765	3
al	472	554	480	564	581	765	3
47	482	554	492	564	581	765	3
%.	493	554	504	563	581	765	3
Esta	506	554	524	564	581	765	3
extracción	298	566	343	576	581	765	3
se	346	566	355	576	581	765	3
realizó	357	566	387	576	581	765	3
a	389	566	394	576	581	765	3
temperatura	396	566	451	576	581	765	3
ambiente,	453	566	496	576	581	765	3
con	499	566	514	576	581	765	3
la	517	566	524	576	581	765	3
finalidad	298	578	338	587	581	765	3
de	341	578	352	587	581	765	3
generar	354	578	388	587	581	765	3
el	390	578	398	587	581	765	3
menor	401	578	429	587	581	765	3
impacto	432	578	468	587	581	765	3
posible	470	578	502	587	581	765	3
a	505	578	510	587	581	765	3
las	512	578	524	587	581	765	3
estructuras	298	590	347	599	581	765	3
insaturadas	351	590	403	599	581	765	3
de	407	590	418	599	581	765	3
los	422	590	435	599	581	765	3
ácidos	439	590	467	599	581	765	3
grasos.	471	590	502	599	581	765	3
Una	506	590	524	599	581	765	3
vez	298	601	314	611	581	765	3
extraído	318	601	354	611	581	765	3
el	358	601	366	611	581	765	3
aceite	369	601	395	611	581	765	3
crudo,	398	601	427	611	581	765	3
el	431	601	438	611	581	765	3
cual	442	601	460	611	581	765	3
presenta	464	601	502	611	581	765	3
sóli-	506	601	524	611	581	765	3
dos	298	613	314	623	581	765	3
en	318	613	328	623	581	765	3
suspensión	332	613	381	623	581	765	3
debido	385	613	415	623	581	765	3
a	419	613	424	623	581	765	3
que	427	613	444	623	581	765	3
durante	447	613	482	623	581	765	3
el	486	613	493	623	581	765	3
proce-	497	613	524	623	581	765	3
so	298	625	308	635	581	765	3
de	311	625	321	635	581	765	3
extrusión	324	625	365	635	581	765	3
ciertas	368	625	396	635	581	765	3
partículas	399	625	442	635	581	765	3
de	445	625	456	635	581	765	3
material	458	625	495	635	581	765	3
sólido	497	625	524	635	581	765	3
son	298	637	314	647	581	765	3
retenidas,	316	637	359	647	581	765	3
se	361	637	370	647	581	765	3
deja	373	637	391	647	581	765	3
reposar	393	637	426	647	581	765	3
unas	428	637	449	647	581	765	3
horas	452	637	476	647	581	765	3
en	478	637	489	647	581	765	3
un	491	637	503	647	581	765	3
reci-	505	637	524	647	581	765	3
piente	298	649	326	659	581	765	3
debidamente	329	649	387	659	581	765	3
sellado	390	649	421	659	581	765	3
y	424	649	429	659	581	765	3
sin	432	649	445	659	581	765	3
luz	448	649	462	659	581	765	3
para	465	649	485	659	581	765	3
evitar	488	649	514	659	581	765	3
la	517	649	524	659	581	765	3
oxidación	298	661	341	671	581	765	3
acelerada	345	661	386	671	581	765	3
del	389	661	403	671	581	765	3
mismo;	406	661	439	671	581	765	3
una	442	661	459	671	581	765	3
vez	462	661	477	671	581	765	3
separadas	480	661	524	671	581	765	3
las	298	673	310	683	581	765	3
dos	314	673	330	683	581	765	3
fases	333	673	354	683	581	765	3
(sólida	358	673	388	683	581	765	3
de	391	673	402	683	581	765	3
la	405	673	413	683	581	765	3
seca)	417	673	438	683	581	765	3
se	442	673	451	683	581	765	3
procede	454	673	489	683	581	765	3
a	493	673	498	683	581	765	3
la	501	673	509	683	581	765	3
fil-	512	673	524	683	581	765	3
L	69	706	75	714	581	765	3
A	75	707	81	714	581	765	3
G	84	706	91	714	581	765	3
RANJA	92	707	119	714	581	765	3
:	119	706	122	714	581	765	3
Revista	125	706	155	714	581	765	3
de	157	706	166	714	581	765	3
Ciencias	169	706	204	714	581	765	3
de	206	706	216	714	581	765	3
la	218	706	226	714	581	765	3
Vida	228	706	247	714	581	765	3
30(2)	249	706	271	714	581	765	3
2019:77-87.	273	706	322	714	581	765	3
c	71	717	76	726	581	765	3
2019,	78	717	101	726	581	765	3
Universidad	103	717	152	726	581	765	3
Politécnica	154	717	198	726	581	765	3
Salesiana,	201	717	241	726	581	765	3
Ecuador.	243	717	279	726	581	765	3
79	514	712	524	721	581	765	3
Artículo	63	20	95	29	581	765	4
científico/Scientific	98	20	174	29	581	765	4
paper	176	20	199	29	581	765	4
PRODUCTOS	63	35	126	44	581	765	4
NATURALES	129	35	190	44	581	765	4
Romero	320	39	352	48	581	765	4
H.,	354	39	366	48	581	765	4
L.E.,	369	39	388	48	581	765	4
Valdiviezo	390	39	431	48	581	765	4
R.,	434	39	445	48	581	765	4
C.	447	39	456	48	581	765	4
y	459	39	463	48	581	765	4
Bonilla	466	39	495	48	581	765	4
R.,	498	39	509	48	581	765	4
S.	511	39	519	48	581	765	4
tración	57	68	87	78	581	765	4
de	90	68	101	78	581	765	4
la	103	68	111	78	581	765	4
primera	113	68	149	78	581	765	4
capa	151	68	172	78	581	765	4
con	174	68	190	78	581	765	4
papel	192	68	217	78	581	765	4
filtro	219	68	241	78	581	765	4
estándar,	243	68	283	78	581	765	4
dejando	57	80	92	90	581	765	4
así	96	80	108	90	581	765	4
el	111	80	119	90	581	765	4
aceite	122	80	147	90	581	765	4
listo	151	80	170	90	581	765	4
para	173	80	193	90	581	765	4
su	196	80	207	90	581	765	4
almacenamiento	210	80	283	90	581	765	4
Figura	57	355	83	363	581	765	4
1.	86	355	92	363	581	765	4
a)	95	355	102	363	581	765	4
Semilla	105	355	133	363	581	765	4
de	136	355	144	363	581	765	4
SI	147	355	155	363	581	765	4
con	158	355	171	363	581	765	4
cascara.	174	355	203	363	581	765	4
2.1.1	57	395	77	404	581	765	4
b)	215	355	222	363	581	765	4
Semilla	225	355	253	363	581	765	4
de	256	355	264	363	581	765	4
SI	267	355	275	363	581	765	4
sin	278	355	288	363	581	765	4
cascara.	292	355	320	363	581	765	4
c)	332	355	339	363	581	765	4
Producto	342	355	374	363	581	765	4
obtenido	377	355	409	363	581	765	4
después	412	355	440	363	581	765	4
de	443	355	452	363	581	765	4
la	455	355	461	363	581	765	4
extrusión.	464	355	500	363	581	765	4
Filtrado	217	366	246	374	581	765	4
del	248	366	259	374	581	765	4
aceite.	261	366	284	374	581	765	4
d)	295	366	302	374	581	765	4
Aceite	304	366	328	374	581	765	4
filtrado.	330	366	358	374	581	765	4
Análisis	87	395	120	404	581	765	4
físico	124	395	146	404	581	765	4
químico	149	395	183	404	581	765	4
de	187	395	197	404	581	765	4
la	200	395	208	404	581	765	4
semilla	211	395	241	404	581	765	4
de	244	395	254	404	581	765	4
Sacha	257	395	283	404	581	765	4
Inchi	87	407	109	416	581	765	4
Cada	57	428	80	438	581	765	4
ensayo	82	428	113	438	581	765	4
se	115	428	124	438	581	765	4
realizó	127	428	156	438	581	765	4
siguiendo	159	428	202	438	581	765	4
los	205	428	217	438	581	765	4
parámetros	219	428	270	438	581	765	4
de	272	428	283	438	581	765	4
la	57	440	65	450	581	765	4
Official	67	440	99	450	581	765	4
Methods	101	440	140	450	581	765	4
of	142	440	151	450	581	765	4
Analysis	152	440	191	450	581	765	4
of	193	440	202	450	581	765	4
AOAC	204	440	234	450	581	765	4
Internatio-	236	440	283	450	581	765	4
nal	57	452	70	462	581	765	4
y	73	452	78	462	581	765	4
de	81	452	91	462	581	765	4
la	94	452	102	462	581	765	4
American	104	452	147	462	581	765	4
Oil	150	452	163	462	581	765	4
Chemists'	166	452	209	462	581	765	4
Society	212	452	243	462	581	765	4
(AOCS).	246	452	283	462	581	765	4
En	57	464	69	474	581	765	4
el	71	464	78	474	581	765	4
caso	80	464	99	474	581	765	4
de	101	464	112	474	581	765	4
necesitar	114	464	153	474	581	765	4
pesar	155	464	179	474	581	765	4
una	181	464	198	474	581	765	4
muestra	199	464	235	474	581	765	4
se	237	464	246	474	581	765	4
usó	248	464	264	474	581	765	4
una	266	464	283	474	581	765	4
balanza	57	476	91	486	581	765	4
AE	94	476	108	486	581	765	4
Adam	111	476	138	486	581	765	4
de	141	476	152	486	581	765	4
máxima	155	476	191	486	581	765	4
capacidad	194	476	239	486	581	765	4
1000	242	476	262	486	581	765	4
gra-	265	476	283	486	581	765	4
mos,	57	488	78	498	581	765	4
la	80	488	88	498	581	765	4
cual	91	488	109	498	581	765	4
estaba	111	488	139	498	581	765	4
debidamente	142	488	199	498	581	765	4
calibrada.	202	488	245	498	581	765	4
2.1.2	57	522	77	531	581	765	4
como	293	68	317	78	581	765	4
se	319	68	328	78	581	765	4
aprecia	331	68	363	78	581	765	4
en	365	68	376	78	581	765	4
la	378	68	386	78	581	765	4
Figura	388	68	417	78	581	765	4
1.	420	68	427	78	581	765	4
2.1.3	293	395	313	404	581	765	4
Determinación	323	395	386	404	581	765	4
de	388	395	398	404	581	765	4
grasa	401	395	424	404	581	765	4
Para	293	418	313	428	581	765	4
este	315	418	332	428	581	765	4
tipo	334	418	352	428	581	765	4
de	354	418	365	428	581	765	4
análisis	367	418	400	428	581	765	4
se	402	418	411	428	581	765	4
siguió	413	418	440	428	581	765	4
el	442	418	450	428	581	765	4
método	452	418	486	428	581	765	4
AOAC	488	418	519	428	581	765	4
18th	293	430	312	440	581	765	4
922.06	316	430	343	440	581	765	4
en	348	430	358	440	581	765	4
el	362	430	370	440	581	765	4
cual	374	430	393	440	581	765	4
se	397	430	406	440	581	765	4
pesaron	410	430	445	440	581	765	4
2	449	430	454	440	581	765	4
gramos	459	430	492	440	581	765	4
de	496	430	507	440	581	765	4
la	511	430	519	440	581	765	4
muestra	293	442	329	452	581	765	4
posterior	331	442	371	452	581	765	4
a	373	442	378	452	581	765	4
la	380	442	388	452	581	765	4
extracción	390	442	435	452	581	765	4
la	437	442	445	452	581	765	4
humedad,	447	442	492	452	581	765	4
y	494	442	500	452	581	765	4
me-	502	442	519	452	581	765	4
diante	293	454	320	464	581	765	4
la	323	454	331	464	581	765	4
extracción	333	454	378	464	581	765	4
soxhlet	380	454	412	464	581	765	4
se	414	454	423	464	581	765	4
separó	426	454	455	464	581	765	4
la	457	454	465	464	581	765	4
grasa	467	454	491	464	581	765	4
cruda	493	454	519	464	581	765	4
de	293	466	304	476	581	765	4
la	306	466	314	476	581	765	4
muestra	317	466	353	476	581	765	4
y	355	466	361	476	581	765	4
posteriormente	363	466	431	476	581	765	4
se	433	466	442	476	581	765	4
pesó	445	466	465	476	581	765	4
la	468	466	476	476	581	765	4
misma,	478	466	511	476	581	765	4
y	513	466	519	476	581	765	4
utilizando	293	478	338	488	581	765	4
la	340	478	348	488	581	765	4
Ecuación	351	478	391	488	581	765	4
(2)	393	478	405	488	581	765	4
se	407	478	416	488	581	765	4
determinó	419	478	464	488	581	765	4
el	467	478	475	488	581	765	4
porcenta-	477	478	519	488	581	765	4
je	293	490	300	500	581	765	4
de	302	490	313	500	581	765	4
grasa	316	490	339	500	581	765	4
total	342	490	362	500	581	765	4
de	364	490	375	500	581	765	4
la	377	490	385	500	581	765	4
muestra.	388	490	426	500	581	765	4
Porcentaje	87	522	132	531	581	765	4
de	135	522	145	531	581	765	4
humedad	147	522	187	531	581	765	4
%	294	534	302	543	581	765	4
Grasa	302	534	325	543	581	765	4
=	327	534	335	542	581	765	4
Siguiendo	57	543	101	553	581	765	4
los	106	543	119	553	581	765	4
lineamientos	123	543	180	553	581	765	4
del	185	543	198	553	581	765	4
método	203	543	237	553	581	765	4
AOCS-94	242	543	283	553	581	765	4
Cde	57	555	75	565	581	765	4
13a-63	77	555	105	565	581	765	4
se	108	555	117	565	581	765	4
pesaron	119	555	154	565	581	765	4
aproximadamente	157	555	237	565	581	765	4
5	240	555	245	565	581	765	4
gramos,	247	555	283	565	581	765	4
luego	57	567	81	577	581	765	4
se	84	567	93	577	581	765	4
llevaron	95	567	131	577	581	765	4
a	134	567	139	577	581	765	4
una	141	567	158	577	581	765	4
estufa	160	567	187	577	581	765	4
Thermo	189	567	224	577	581	765	4
Fisher	227	567	254	577	581	765	4
Scien-	256	567	283	577	581	765	4
tific	57	579	73	589	581	765	4
por	78	579	93	589	581	765	4
aproximadamente	97	579	178	589	581	765	4
5	182	579	187	589	581	765	4
horas	191	579	215	589	581	765	4
a	220	579	225	589	581	765	4
110	229	579	244	589	581	765	4
◦	248	577	252	584	581	765	4
C	252	580	258	588	581	765	4
para	263	579	283	589	581	765	4
luego	57	591	81	601	581	765	4
volver	83	591	112	601	581	765	4
a	114	591	119	601	581	765	4
ser	121	591	134	601	581	765	4
pesadas.	136	591	173	601	581	765	4
Mediante	175	591	217	601	581	765	4
la	219	591	227	601	581	765	4
Ecuación	229	591	269	601	581	765	4
(1)	271	591	283	601	581	765	4
determinó	57	603	102	613	581	765	4
el	105	603	112	613	581	765	4
porcentaje	115	603	160	613	581	765	4
de	163	603	174	613	581	765	4
humedad	176	603	218	613	581	765	4
existente	221	603	260	613	581	765	4
en	262	603	273	613	581	765	4
la	275	603	283	613	581	765	4
muestra.	57	615	95	625	581	765	4
d)	511	355	519	363	581	765	4
2.1.4	293	578	313	587	581	765	4
Peso	352	527	370	536	581	765	4
de	372	527	382	536	581	765	4
grasa	384	527	406	536	581	765	4
obtenida	408	527	443	536	581	765	4
(g)	443	527	455	536	581	765	4
Peso	339	541	357	550	581	765	4
de	359	541	369	550	581	765	4
la	371	541	378	550	581	765	4
muestra	381	541	413	550	581	765	4
de	415	541	425	550	581	765	4
semilla	427	541	456	550	581	765	4
(g)	456	540	468	549	581	765	4
∗	471	533	476	542	581	765	4
100	477	534	492	543	581	765	4
(2)	507	534	519	543	581	765	4
Porcentaje	323	578	368	587	581	765	4
de	371	578	381	587	581	765	4
fibra	383	578	404	587	581	765	4
cruda	406	578	431	587	581	765	4
y	433	578	438	587	581	765	4
ceniza	441	578	467	587	581	765	4
Para	293	601	313	611	581	765	4
la	315	601	323	611	581	765	4
determinación	325	601	389	611	581	765	4
de	391	601	402	611	581	765	4
fibra	404	601	424	611	581	765	4
se	426	601	435	611	581	765	4
siguieron	437	601	479	611	581	765	4
los	481	601	493	611	581	765	4
pará-	496	601	519	611	581	765	4
metros	293	613	323	623	581	765	4
del	325	613	339	623	581	765	4
método	342	613	375	623	581	765	4
AOAC,	378	613	411	623	581	765	4
2005,	413	613	436	623	581	765	4
962.09	438	613	466	623	581	765	4
usando	468	613	501	623	581	765	4
áci-	503	613	519	623	581	765	4
do	293	625	304	635	581	765	4
sulfúrico	307	625	347	635	581	765	4
diluido	350	625	382	635	581	765	4
al	385	625	393	635	581	765	4
1,25	396	625	414	635	581	765	4
%,	415	626	426	635	581	765	4
solución	429	625	466	635	581	765	4
de	469	625	480	635	581	765	4
hidróxi-	483	625	519	635	581	765	4
do	293	637	304	647	581	765	4
de	306	637	317	647	581	765	4
sodio	319	637	343	647	581	765	4
al	346	637	353	647	581	765	4
1,25	356	637	373	647	581	765	4
%,	374	638	385	647	581	765	4
alcohol	387	637	419	647	581	765	4
etílico	421	637	448	647	581	765	4
al	450	637	458	647	581	765	4
95	460	637	470	647	581	765	4
%	471	638	479	647	581	765	4
y	481	637	487	647	581	765	4
éter	489	637	506	647	581	765	4
de	508	637	519	647	581	765	4
Peso	150	650	168	659	581	765	4
de	170	650	180	659	581	765	4
muestra	182	650	215	659	581	765	4
seca	217	650	234	659	581	765	4
(g)	234	649	246	658	581	765	4
petróleo.	293	649	332	659	581	765	4
El	334	649	343	659	581	765	4
porcentaje	345	649	390	659	581	765	4
de	392	649	403	659	581	765	4
ceniza	405	649	433	659	581	765	4
se	435	649	444	659	581	765	4
determinó	446	649	492	659	581	765	4
por	494	649	509	659	581	765	4
el	511	649	519	659	581	765	4
%	58	656	66	665	581	765	4
Humedad	66	657	107	666	581	765	4
=	108	656	116	665	581	765	4
1	125	656	130	665	581	765	4
−	131	656	139	665	581	765	4
∗100	264	656	285	665	581	765	4
método	293	661	326	671	581	765	4
AOCS-94	329	661	370	671	581	765	4
Ba	372	661	383	671	581	765	4
5-4	386	661	399	671	581	765	4
en	401	661	412	671	581	765	4
el	414	661	422	671	581	765	4
cual	424	661	442	671	581	765	4
se	445	661	454	671	581	765	4
usó	456	661	472	671	581	765	4
una	474	661	491	671	581	765	4
mufla	493	661	519	671	581	765	4
Peso	142	664	160	672	581	765	4
de	162	664	172	672	581	765	4
muestra	174	664	207	672	581	765	4
húmeda	209	664	242	672	581	765	4
(g)	242	663	254	672	581	765	4
(1)	271	674	283	682	581	765	4
Thermo	293	673	328	683	581	765	4
scientific	330	673	369	683	581	765	4
Lindbergh	371	673	417	683	581	765	4
blue	420	673	439	683	581	765	4
m.	442	673	453	683	581	765	4
80	57	712	67	721	581	765	4
L	260	706	266	714	581	765	4
A	266	707	272	714	581	765	4
G	275	706	282	714	581	765	4
RANJA	283	707	310	714	581	765	4
:	311	706	313	714	581	765	4
Revista	317	706	346	714	581	765	4
de	348	706	358	714	581	765	4
Ciencias	360	706	395	714	581	765	4
de	398	706	407	714	581	765	4
la	409	706	417	714	581	765	4
Vida	420	706	438	714	581	765	4
30(2)	440	706	462	714	581	765	4
2019:77-87.	464	706	513	714	581	765	4
c	305	717	310	726	581	765	4
2019,	313	717	335	726	581	765	4
Universidad	337	717	386	726	581	765	4
Politécnica	388	717	433	726	581	765	4
Salesiana,	435	717	475	726	581	765	4
Ecuador.	478	717	513	726	581	765	4
Caracterización	155	20	220	29	581	765	5
del	222	20	234	29	581	765	5
aceite	237	20	261	29	581	765	5
de	263	20	272	29	581	765	5
la	275	20	283	29	581	765	5
semilla	285	20	314	29	581	765	5
de	316	20	326	29	581	765	5
Sacha	328	20	353	29	581	765	5
Inchi	355	20	375	29	581	765	5
(plukenetia	378	20	423	29	581	765	5
volubilis)	425	20	463	29	581	765	5
del	465	20	477	29	581	765	5
cantón	480	20	507	29	581	765	5
San	509	20	524	29	581	765	5
Vicente,	204	32	236	41	581	765	5
Manabí,	238	32	272	41	581	765	5
Ecuador,	274	32	310	41	581	765	5
obtenida	313	32	347	41	581	765	5
mediante	350	32	386	41	581	765	5
procesos	389	32	424	41	581	765	5
no	426	32	436	41	581	765	5
térmicos	439	32	473	41	581	765	5
de	476	32	485	41	581	765	5
extrusión	488	32	524	41	581	765	5
2.1.5	62	68	82	77	581	765	5
Porcentaje	92	68	138	77	581	765	5
de	140	68	150	77	581	765	5
proteína	153	68	189	77	581	765	5
2.3.2	298	68	318	77	581	765	5
Para	62	88	82	98	581	765	5
este	87	88	104	98	581	765	5
tipo	108	88	125	98	581	765	5
de	130	88	140	98	581	765	5
ensayo	145	88	175	98	581	765	5
se	180	88	189	98	581	765	5
utilizó	193	88	221	98	581	765	5
un	225	88	237	98	581	765	5
analizador	241	88	288	98	581	765	5
Flash	62	100	86	110	581	765	5
2000	89	100	109	110	581	765	5
de	111	100	122	110	581	765	5
marca	125	100	152	110	581	765	5
Thermo	155	100	190	110	581	765	5
Fisher	192	100	220	110	581	765	5
Scientific,	222	100	265	110	581	765	5
en	267	100	278	110	581	765	5
el	281	100	288	110	581	765	5
cual	62	112	81	122	581	765	5
se	84	112	93	122	581	765	5
pesó	97	112	117	122	581	765	5
1	121	112	126	122	581	765	5
miligramo	130	112	176	122	581	765	5
de	179	112	190	122	581	765	5
la	194	112	202	122	581	765	5
muestra	205	112	241	122	581	765	5
y	245	112	251	122	581	765	5
se	254	112	263	122	581	765	5
llevó	267	112	288	122	581	765	5
a	62	124	67	134	581	765	5
la	70	124	78	134	581	765	5
entrada	80	124	114	134	581	765	5
del	117	124	131	134	581	765	5
instrumento,	133	124	190	134	581	765	5
luego	192	124	217	134	581	765	5
se	220	124	229	134	581	765	5
combustionó	231	124	288	134	581	765	5
alrededor	62	136	105	146	581	765	5
de	108	136	119	146	581	765	5
900	121	136	136	146	581	765	5
◦	136	134	140	141	581	765	5
C	140	136	147	145	581	765	5
y	149	136	155	146	581	765	5
posteriormente	158	136	225	146	581	765	5
se	228	136	237	146	581	765	5
realizó	239	136	269	146	581	765	5
una	272	136	288	146	581	765	5
columna	62	148	101	158	581	765	5
en	104	148	114	158	581	765	5
forma	117	148	143	158	581	765	5
de	146	148	157	158	581	765	5
serpentín	160	148	201	158	581	765	5
y	204	148	210	158	581	765	5
finalmente	212	148	260	158	581	765	5
se	262	148	271	158	581	765	5
de-	274	148	288	158	581	765	5
tectaron	62	160	98	170	581	765	5
por	100	160	115	170	581	765	5
un	117	160	129	170	581	765	5
Detector	131	160	169	170	581	765	5
de	171	160	182	170	581	765	5
Conductividad	184	160	250	170	581	765	5
Térmica	252	160	288	170	581	765	5
(TCD),	62	172	92	182	581	765	5
el	95	172	102	182	581	765	5
cual	105	172	123	182	581	765	5
automáticamente	126	172	202	182	581	765	5
brinda	204	172	234	182	581	765	5
los	236	172	249	182	581	765	5
datos	251	172	275	182	581	765	5
de	278	172	288	182	581	765	5
porcentaje	62	184	108	194	581	765	5
de	110	184	121	194	581	765	5
proteína.	124	184	163	194	581	765	5
2.2	62	215	77	225	581	765	5
Análisis	89	215	130	225	581	765	5
físico	133	215	159	225	581	765	5
químico	162	215	204	225	581	765	5
del	207	215	222	225	581	765	5
aceite	225	215	254	225	581	765	5
Para	62	236	82	246	581	765	5
estos	86	236	108	246	581	765	5
análisis	112	236	145	246	581	765	5
también	148	236	184	246	581	765	5
se	188	236	197	246	581	765	5
utilizaron	201	236	244	246	581	765	5
los	247	236	260	246	581	765	5
linea-	264	236	288	246	581	765	5
mientos	62	248	98	258	581	765	5
descritos	100	248	140	258	581	765	5
en	143	248	153	258	581	765	5
el	156	248	164	258	581	765	5
punto	166	248	193	258	581	765	5
2.1.	196	248	211	258	581	765	5
En	214	248	225	258	581	765	5
el	228	248	236	258	581	765	5
caso	239	248	258	258	581	765	5
de	261	248	272	258	581	765	5
ne-	275	248	288	258	581	765	5
cesitar	62	260	91	269	581	765	5
pesar	95	260	119	269	581	765	5
una	123	260	139	269	581	765	5
muestra	143	260	179	269	581	765	5
se	183	260	192	269	581	765	5
usó	196	260	212	269	581	765	5
una	216	260	233	269	581	765	5
balanza	236	260	271	269	581	765	5
AE	275	260	288	269	581	765	5
Adam	62	271	90	281	581	765	5
de	94	271	104	281	581	765	5
máxima	108	271	144	281	581	765	5
capacidad	147	271	192	281	581	765	5
1000	196	271	216	281	581	765	5
gramos,	219	271	255	281	581	765	5
la	259	271	266	281	581	765	5
cual	270	271	288	281	581	765	5
estaba	62	283	90	293	581	765	5
debidamente	93	283	150	293	581	765	5
calibrada.	153	283	196	293	581	765	5
2.3	62	314	77	325	581	765	5
Índice	89	314	121	325	581	765	5
de	124	314	136	325	581	765	5
acidez	139	314	171	325	581	765	5
libre	174	314	198	325	581	765	5
De	62	335	75	345	581	765	5
conformidad	78	335	135	345	581	765	5
con	138	335	153	345	581	765	5
el	156	335	164	345	581	765	5
método	166	335	200	345	581	765	5
AOCS-94	203	335	244	345	581	765	5
Cd	247	335	260	345	581	765	5
3a-63,	263	335	288	345	581	765	5
este	62	347	79	357	581	765	5
se	83	347	92	357	581	765	5
realizó	95	347	125	357	581	765	5
por	128	347	143	357	581	765	5
titulación	147	347	189	357	581	765	5
directa;	192	347	225	357	581	765	5
se	228	347	237	357	581	765	5
pesaron	240	347	275	357	581	765	5
10	278	347	288	357	581	765	5
gramos	62	359	95	369	581	765	5
de	99	359	110	369	581	765	5
la	113	359	121	369	581	765	5
muestra	125	359	161	369	581	765	5
de	164	359	175	369	581	765	5
aceite	179	359	204	369	581	765	5
en	208	359	218	369	581	765	5
un	222	359	233	369	581	765	5
Erlenmeyer	237	359	288	369	581	765	5
y	62	371	68	381	581	765	5
se	72	371	81	381	581	765	5
añadieron	86	371	130	381	581	765	5
50	135	371	145	381	581	765	5
ml	149	371	161	381	581	765	5
de	165	371	176	381	581	765	5
alcohol	181	371	212	381	581	765	5
etílico,	217	371	246	381	581	765	5
luego	250	371	275	381	581	765	5
se	279	371	288	381	581	765	5
agregaron	62	383	107	393	581	765	5
alrededor	110	383	153	393	581	765	5
de	156	383	166	393	581	765	5
3	169	383	174	393	581	765	5
gotas	177	383	201	393	581	765	5
de	204	383	214	393	581	765	5
indicador	217	383	260	393	581	765	5
fenol-	263	383	288	393	581	765	5
ftaleína.	62	395	98	405	581	765	5
Posteriormente	101	395	169	405	581	765	5
se	172	395	181	405	581	765	5
tituló	185	395	208	405	581	765	5
con	212	395	227	405	581	765	5
una	231	395	248	405	581	765	5
solución	251	395	288	405	581	765	5
de	62	407	73	417	581	765	5
hidróxido	77	407	121	417	581	765	5
de	124	407	135	417	581	765	5
sodio	139	407	163	417	581	765	5
(NaOH)	167	407	203	417	581	765	5
0,1	206	407	219	417	581	765	5
N	223	407	231	417	581	765	5
hasta	234	407	258	417	581	765	5
obser-	261	407	288	417	581	765	5
var	62	419	77	429	581	765	5
el	80	419	87	429	581	765	5
cambio	90	419	122	429	581	765	5
de	125	419	136	429	581	765	5
color	138	419	161	429	581	765	5
a	163	419	168	429	581	765	5
rosa.	171	419	192	429	581	765	5
Finalmente	195	419	244	429	581	765	5
se	247	419	256	429	581	765	5
realizó	259	419	288	429	581	765	5
el	62	431	70	441	581	765	5
cálculo	73	431	104	441	581	765	5
con	107	431	123	441	581	765	5
la	126	431	134	441	581	765	5
Ecuación	137	431	177	441	581	765	5
(3).	180	431	194	441	581	765	5
Donde	197	431	227	441	581	765	5
IA	230	431	241	441	581	765	5
es	245	431	254	441	581	765	5
el	257	431	264	441	581	765	5
índi-	267	431	288	441	581	765	5
ce	62	443	72	453	581	765	5
de	75	443	86	453	581	765	5
acidez,	89	443	119	453	581	765	5
V	122	443	130	453	581	765	5
es	133	443	142	453	581	765	5
el	145	443	152	453	581	765	5
volumen	155	443	195	453	581	765	5
en	198	443	208	453	581	765	5
ml	212	443	223	453	581	765	5
de	226	443	237	453	581	765	5
la	240	443	248	453	581	765	5
solución	251	443	288	453	581	765	5
de	62	455	73	465	581	765	5
NaOH	77	455	106	465	581	765	5
valorada	110	455	149	465	581	765	5
utilizados	153	455	196	465	581	765	5
para	200	455	220	465	581	765	5
neutralizar	224	455	272	465	581	765	5
los	276	455	288	465	581	765	5
ácidos	62	467	90	477	581	765	5
grasos	94	467	122	477	581	765	5
libres	125	467	149	477	581	765	5
de	153	467	163	477	581	765	5
la	167	467	175	477	581	765	5
muestra,	178	467	216	477	581	765	5
N	220	467	228	477	581	765	5
es	231	467	240	477	581	765	5
la	243	467	251	477	581	765	5
concen-	254	467	288	477	581	765	5
tración	62	479	93	489	581	765	5
normal	96	479	127	489	581	765	5
de	130	479	141	489	581	765	5
NaOH	143	479	173	489	581	765	5
y	175	479	181	489	581	765	5
W	183	479	193	489	581	765	5
el	196	479	204	489	581	765	5
peso	206	479	226	489	581	765	5
en	229	479	240	489	581	765	5
gramos	242	479	275	489	581	765	5
de	278	479	288	489	581	765	5
la	62	491	70	501	581	765	5
muestra	73	491	109	501	581	765	5
de	111	491	122	501	581	765	5
aceite.	125	491	152	501	581	765	5
IA	139	520	149	528	581	765	5
=	151	520	159	528	581	765	5
2.3.1	62	553	82	562	581	765	5
V	162	513	168	522	581	765	5
∗	170	512	175	522	581	765	5
N	177	513	183	522	581	765	5
∗	185	512	190	522	581	765	5
56,	192	513	205	522	581	765	5
1	206	513	211	522	581	765	5
W	181	527	190	535	581	765	5
(3)	277	520	288	529	581	765	5
Determinación	92	553	155	562	581	765	5
de	158	553	168	562	581	765	5
densidad	170	553	208	562	581	765	5
relativa	211	553	243	562	581	765	5
Para	62	573	82	583	581	765	5
este	86	573	103	583	581	765	5
análisis	106	573	139	583	581	765	5
se	143	573	152	583	581	765	5
usó	155	573	171	583	581	765	5
el	174	573	182	583	581	765	5
método	186	573	219	583	581	765	5
AOAC-90	223	573	267	583	581	765	5
920-	270	573	288	583	581	765	5
212.	62	585	80	595	581	765	5
En	82	585	94	595	581	765	5
una	97	585	114	595	581	765	5
probeta	116	585	150	595	581	765	5
debidamente	152	585	210	595	581	765	5
tarada	213	585	241	595	581	765	5
se	243	585	252	595	581	765	5
colocan	255	585	288	595	581	765	5
100	62	597	77	607	581	765	5
ml	80	597	92	607	581	765	5
de	95	597	106	607	581	765	5
la	109	597	116	607	581	765	5
muestra	119	597	155	607	581	765	5
de	158	597	169	607	581	765	5
aceite	172	597	197	607	581	765	5
y	200	597	206	607	581	765	5
luego	208	597	233	607	581	765	5
se	236	597	245	607	581	765	5
pesó	248	597	268	607	581	765	5
esta	271	597	288	607	581	765	5
cantidad	62	609	101	619	581	765	5
para	104	609	124	619	581	765	5
así	127	609	139	619	581	765	5
obtener	142	609	176	619	581	765	5
el	179	609	186	619	581	765	5
resultado	189	609	231	619	581	765	5
con	234	609	250	619	581	765	5
la	253	609	261	619	581	765	5
Ecua-	264	609	288	619	581	765	5
ción	62	621	81	630	581	765	5
(4)	85	621	97	630	581	765	5
obteniendo	101	621	151	630	581	765	5
el	155	621	163	630	581	765	5
mismo	167	621	197	630	581	765	5
en	201	621	212	630	581	765	5
las	216	621	228	630	581	765	5
unidades	232	621	273	630	581	765	5
de	278	621	288	630	581	765	5
gr/ml.	62	632	92	642	581	765	5
%	94	672	102	680	581	765	5
Densidad	102	672	141	681	581	765	5
relativa	143	672	173	681	581	765	5
=	175	671	183	680	581	765	5
Peso	186	665	204	674	581	765	5
del	207	665	219	674	581	765	5
aceite	221	665	244	674	581	765	5
(g)	244	665	257	673	581	765	5
100	208	679	222	688	581	765	5
ml	224	679	234	688	581	765	5
(4)	277	672	288	680	581	765	5
Índice	328	68	355	77	581	765	5
de	357	68	367	77	581	765	5
peróxido	370	68	407	77	581	765	5
Siguiendo	298	87	343	97	581	765	5
los	347	87	360	97	581	765	5
lineamientos	364	87	421	97	581	765	5
del	425	87	439	97	581	765	5
método	443	87	477	97	581	765	5
AOAC-90	481	87	524	97	581	765	5
965-33,	298	99	329	109	581	765	5
primero	332	99	367	109	581	765	5
se	370	99	379	109	581	765	5
pesaron	382	99	417	109	581	765	5
dos	419	99	435	109	581	765	5
gramos	438	99	471	109	581	765	5
de	473	99	484	109	581	765	5
la	487	99	495	109	581	765	5
mues-	497	99	524	109	581	765	5
tra	298	111	311	121	581	765	5
de	314	111	324	121	581	765	5
aceite,	328	111	355	121	581	765	5
luego	358	111	383	121	581	765	5
se	386	111	395	121	581	765	5
añadieron	398	111	442	121	581	765	5
24	446	111	456	121	581	765	5
ml	459	111	470	121	581	765	5
de	473	111	484	121	581	765	5
solución	487	111	524	121	581	765	5
1:3	298	123	311	133	581	765	5
cloroformo-ácido	313	123	389	133	581	765	5
acético,	391	123	423	133	581	765	5
posteriormente	425	123	493	133	581	765	5
se	494	123	503	133	581	765	5
aña-	505	123	524	133	581	765	5
dieron	298	135	327	145	581	765	5
0,4	329	135	342	145	581	765	5
ml	344	135	356	145	581	765	5
de	358	135	369	145	581	765	5
solución	371	135	408	145	581	765	5
yoduro	411	135	443	145	581	765	5
de	445	135	456	145	581	765	5
potasio	458	135	490	145	581	765	5
y	493	135	498	145	581	765	5
24	500	135	510	145	581	765	5
ml	513	135	524	145	581	765	5
de	298	147	309	157	581	765	5
agua	311	147	333	157	581	765	5
destilada,	335	147	377	157	581	765	5
se	379	147	388	157	581	765	5
valoró	390	147	419	157	581	765	5
la	421	147	429	157	581	765	5
solución	431	147	468	157	581	765	5
de	470	147	481	157	581	765	5
tiosulfato	483	147	524	157	581	765	5
de	298	159	309	169	581	765	5
sodio	312	159	337	169	581	765	5
con	340	159	355	169	581	765	5
permanganato	359	159	423	169	581	765	5
de	426	159	437	169	581	765	5
potasio	440	159	472	169	581	765	5
al	476	159	484	169	581	765	5
0,01	487	159	504	169	581	765	5
N	507	159	516	169	581	765	5
y	519	159	524	169	581	765	5
se	298	171	307	181	581	765	5
continuó	310	171	349	181	581	765	5
con	352	171	368	181	581	765	5
la	371	171	379	181	581	765	5
titulación	382	171	424	181	581	765	5
hasta	427	171	450	181	581	765	5
que	453	171	469	181	581	765	5
desapareció	472	171	524	181	581	765	5
el	298	183	306	193	581	765	5
color	309	183	331	193	581	765	5
azul.	333	183	355	193	581	765	5
Se	357	183	367	193	581	765	5
calculó	370	183	401	193	581	765	5
el	403	183	411	193	581	765	5
índice	413	183	440	193	581	765	5
de	443	183	454	193	581	765	5
peróxido	456	183	496	193	581	765	5
con	498	183	514	193	581	765	5
la	517	183	524	193	581	765	5
Ecuación	298	195	338	205	581	765	5
(5)	342	195	354	205	581	765	5
y	357	195	363	205	581	765	5
el	366	195	374	205	581	765	5
resultado	377	195	419	205	581	765	5
arroja	422	195	448	205	581	765	5
miliequivalentes	451	195	524	205	581	765	5
de	298	207	309	217	581	765	5
oxigeno	312	207	347	217	581	765	5
activo	350	207	377	217	581	765	5
por	380	207	396	217	581	765	5
kilogramos	399	207	448	217	581	765	5
de	451	207	462	217	581	765	5
grasa.	465	207	492	217	581	765	5
Donde	495	207	524	217	581	765	5
IP	298	219	308	229	581	765	5
es	311	219	320	229	581	765	5
el	324	219	331	229	581	765	5
índice	335	219	361	229	581	765	5
de	365	219	376	229	581	765	5
peróxido,	379	219	421	229	581	765	5
V	425	219	432	229	581	765	5
son	435	219	451	229	581	765	5
los	454	219	467	229	581	765	5
mililitros	470	219	510	229	581	765	5
de	514	219	524	229	581	765	5
solución	298	231	335	241	581	765	5
valorada	338	231	377	241	581	765	5
de	379	231	390	241	581	765	5
tiosulfato	393	231	434	241	581	765	5
de	437	231	448	241	581	765	5
sodio	450	231	474	241	581	765	5
empleados	476	231	524	241	581	765	5
en	298	243	309	253	581	765	5
el	311	243	319	253	581	765	5
ensayo,	321	243	354	253	581	765	5
V	357	243	364	253	581	765	5
son	366	243	381	253	581	765	5
los	384	243	396	253	581	765	5
mililitros	399	243	439	253	581	765	5
de	441	243	452	253	581	765	5
solución	454	243	491	253	581	765	5
valora-	493	243	524	253	581	765	5
da	298	255	309	264	581	765	5
de	312	255	323	264	581	765	5
tiosulfato	326	255	368	264	581	765	5
de	371	255	382	264	581	765	5
sodio	385	255	409	264	581	765	5
consumidos	412	255	465	264	581	765	5
en	469	255	479	264	581	765	5
el	482	255	490	264	581	765	5
blanco,	493	255	524	264	581	765	5
N	298	266	307	276	581	765	5
es	309	266	318	276	581	765	5
la	320	266	328	276	581	765	5
normalidad	330	266	382	276	581	765	5
de	385	266	395	276	581	765	5
la	398	266	406	276	581	765	5
disolución	408	266	454	276	581	765	5
de	456	266	467	276	581	765	5
tiosulfato	470	266	511	276	581	765	5
de	514	266	524	276	581	765	5
sodio	298	278	322	288	581	765	5
y	326	278	332	288	581	765	5
P	335	278	341	288	581	765	5
es	345	278	354	288	581	765	5
el	358	278	366	288	581	765	5
peso	369	278	390	288	581	765	5
en	394	278	404	288	581	765	5
gramos	408	278	441	288	581	765	5
de	445	278	455	288	581	765	5
la	459	278	467	288	581	765	5
muestra.	471	278	509	288	581	765	5
Si-	513	278	524	288	581	765	5
multáneamente	298	290	367	300	581	765	5
se	371	290	380	300	581	765	5
realizó	384	290	414	300	581	765	5
un	418	290	429	300	581	765	5
blanco	433	290	462	300	581	765	5
realizando	466	290	513	300	581	765	5
el	517	290	524	300	581	765	5
mismo	298	302	329	312	581	765	5
procedimiento	331	302	395	312	581	765	5
con	398	302	413	312	581	765	5
agua.	416	302	440	312	581	765	5
(V	384	324	393	332	581	765	5
−V	396	323	411	332	581	765	5
0	412	321	414	328	581	765	5
)	414	324	418	332	581	765	5
∗	420	323	425	332	581	765	5
N	426	324	433	332	581	765	5
∗	435	323	440	332	581	765	5
1000	441	324	461	333	581	765	5
(5)	513	330	524	339	581	765	5
P	419	337	425	346	581	765	5
Este	313	351	332	361	581	765	5
ensayo	334	351	364	361	581	765	5
se	367	351	376	361	581	765	5
realizó	378	351	407	361	581	765	5
durante	409	351	444	361	581	765	5
13	446	351	456	361	581	765	5
días	458	351	476	361	581	765	5
con	478	351	494	361	581	765	5
el	496	351	504	361	581	765	5
pro-	506	351	524	361	581	765	5
pósito	298	363	326	373	581	765	5
de	328	363	339	373	581	765	5
estudiar	342	363	378	373	581	765	5
el	381	363	388	373	581	765	5
avance	391	363	421	373	581	765	5
de	424	363	435	373	581	765	5
la	438	363	445	373	581	765	5
oxidación	448	363	491	373	581	765	5
de	494	363	505	373	581	765	5
este	507	363	524	373	581	765	5
aceite	298	375	323	385	581	765	5
a	326	375	331	385	581	765	5
la	334	375	342	385	581	765	5
intemperie,	345	375	396	385	581	765	5
temperatura	399	375	453	385	581	765	5
ambiente	456	375	497	385	581	765	5
y	500	375	506	385	581	765	5
a	509	375	514	385	581	765	5
la	517	375	524	385	581	765	5
exposición	298	387	345	397	581	765	5
a	347	387	352	397	581	765	5
la	354	387	362	397	581	765	5
luz.	364	387	381	397	581	765	5
Los	383	387	398	397	581	765	5
análisis	400	387	433	397	581	765	5
se	435	387	444	397	581	765	5
llevaron	446	387	482	397	581	765	5
a	484	387	489	397	581	765	5
cabo	491	387	512	397	581	765	5
en	514	387	524	397	581	765	5
los	298	399	311	409	581	765	5
días	314	399	332	409	581	765	5
1-4-6-8-11-13.	336	399	395	409	581	765	5
Se	398	399	408	409	581	765	5
utilizaron	411	399	454	409	581	765	5
barras	458	399	485	409	581	765	5
de	488	399	499	409	581	765	5
error	503	399	524	409	581	765	5
como	298	411	322	421	581	765	5
método	325	411	359	421	581	765	5
de	361	411	372	421	581	765	5
análisis	375	411	407	421	581	765	5
estadístico.	410	411	459	421	581	765	5
IP	361	330	370	339	581	765	5
=	373	330	380	339	581	765	5
2.3.3	298	439	318	448	581	765	5
Índice	328	439	355	448	581	765	5
de	357	439	367	448	581	765	5
Yodo	370	439	391	448	581	765	5
La	298	458	309	468	581	765	5
medición	312	458	353	468	581	765	5
de	356	458	367	468	581	765	5
este	370	458	387	468	581	765	5
parámetro	390	458	436	468	581	765	5
se	439	458	448	468	581	765	5
realizó	451	458	480	468	581	765	5
de	483	458	494	468	581	765	5
acuer-	497	458	524	468	581	765	5
do	298	470	310	480	581	765	5
a	316	470	321	480	581	765	5
los	327	470	339	480	581	765	5
parámetros	345	470	395	480	581	765	5
establecidos	401	470	455	480	581	765	5
en	461	470	471	480	581	765	5
el	477	470	485	480	581	765	5
método	491	470	524	480	581	765	5
AOAC-90	298	482	342	492	581	765	5
920-159.	346	482	382	492	581	765	5
Primero	386	482	421	492	581	765	5
se	426	482	435	492	581	765	5
pesó	439	482	459	492	581	765	5
0,1	463	482	475	492	581	765	5
g	480	482	485	492	581	765	5
de	489	482	500	492	581	765	5
acei-	504	482	524	492	581	765	5
te	298	494	306	504	581	765	5
de	310	494	321	504	581	765	5
SI	325	494	334	504	581	765	5
en	338	494	348	504	581	765	5
un	352	494	364	504	581	765	5
Erlenmeyer	368	494	419	504	581	765	5
de	423	494	434	504	581	765	5
250	438	494	453	504	581	765	5
ml,	457	494	471	504	581	765	5
el	475	494	482	504	581	765	5
aceite	486	494	511	504	581	765	5
se	515	494	524	504	581	765	5
disolvió	298	506	334	516	581	765	5
en	337	506	347	516	581	765	5
10	350	506	360	516	581	765	5
ml	363	506	374	516	581	765	5
de	377	506	388	516	581	765	5
cloroformo	391	506	440	516	581	765	5
y	443	506	448	516	581	765	5
10	451	506	461	516	581	765	5
ml	464	506	475	516	581	765	5
de	478	506	489	516	581	765	5
la	492	506	500	516	581	765	5
solu-	503	506	524	516	581	765	5
ción	298	518	317	528	581	765	5
de	321	518	331	528	581	765	5
Wijs,	335	518	356	528	581	765	5
luego	360	518	385	528	581	765	5
se	388	518	397	528	581	765	5
dejó	401	518	420	528	581	765	5
reposar	423	518	456	528	581	765	5
30	460	518	470	528	581	765	5
minutos	474	518	510	528	581	765	5
en	514	518	524	528	581	765	5
la	298	530	306	540	581	765	5
oscuridad	309	530	354	540	581	765	5
agitándolo	357	530	404	540	581	765	5
ocasionalmente,	407	530	478	540	581	765	5
posterior-	481	530	524	540	581	765	5
mente	298	542	326	552	581	765	5
se	329	542	338	552	581	765	5
añadieron	341	542	385	552	581	765	5
5	388	542	393	552	581	765	5
ml	396	542	408	552	581	765	5
de	411	542	422	552	581	765	5
solución	424	542	462	552	581	765	5
de	465	542	475	552	581	765	5
yoduro	478	542	511	552	581	765	5
de	514	542	524	552	581	765	5
potasio	298	554	331	563	581	765	5
al	335	554	343	563	581	765	5
15	347	554	357	563	581	765	5
%,	358	554	369	563	581	765	5
se	373	554	382	563	581	765	5
agitó	386	554	408	563	581	765	5
vigorosamente	413	554	478	563	581	765	5
y	482	554	488	563	581	765	5
se	492	554	501	563	581	765	5
aña-	505	554	524	563	581	765	5
dieron	298	566	327	575	581	765	5
100	331	566	346	575	581	765	5
ml	350	566	362	575	581	765	5
de	366	566	377	575	581	765	5
agua	381	566	403	575	581	765	5
recién	407	566	433	575	581	765	5
hervida	437	566	471	575	581	765	5
y	475	566	481	575	581	765	5
enfriada,	485	566	524	575	581	765	5
lavando	298	577	334	587	581	765	5
cualquier	338	577	379	587	581	765	5
residuo	383	577	416	587	581	765	5
de	419	577	430	587	581	765	5
la	434	577	441	587	581	765	5
solución	445	577	482	587	581	765	5
existente	486	577	524	587	581	765	5
en	298	589	309	599	581	765	5
los	311	589	324	599	581	765	5
bordes.	326	589	359	599	581	765	5
Finalmente	313	613	363	623	581	765	5
se	365	613	374	623	581	765	5
tituló	376	613	400	623	581	765	5
con	401	613	417	623	581	765	5
tiosulfato	419	613	461	623	581	765	5
de	463	613	474	623	581	765	5
sodio	476	613	500	623	581	765	5
0,1	502	613	514	623	581	765	5
N	516	613	524	623	581	765	5
y	298	625	304	635	581	765	5
se	306	625	315	635	581	765	5
empleó	318	625	351	635	581	765	5
almidón	353	625	390	635	581	765	5
como	393	625	417	635	581	765	5
indicador.	419	625	464	635	581	765	5
Paralelamen-	466	625	524	635	581	765	5
te	298	637	306	647	581	765	5
se	310	637	319	647	581	765	5
realizó	322	637	352	647	581	765	5
un	355	637	367	647	581	765	5
análisis	370	637	403	647	581	765	5
de	406	637	417	647	581	765	5
una	420	637	437	647	581	765	5
muestra	440	637	476	647	581	765	5
en	479	637	490	647	581	765	5
blanco.	493	637	524	647	581	765	5
El	298	649	307	659	581	765	5
cálculo	310	649	341	659	581	765	5
del	343	649	357	659	581	765	5
índice	360	649	387	659	581	765	5
de	389	649	400	659	581	765	5
yodo	402	649	425	659	581	765	5
se	427	649	436	659	581	765	5
realizó	439	649	469	659	581	765	5
con	471	649	487	659	581	765	5
la	489	649	497	659	581	765	5
Ecua-	500	649	524	659	581	765	5
ción	298	661	317	671	581	765	5
(6).	320	661	334	671	581	765	5
En	336	661	348	671	581	765	5
el	351	661	359	671	581	765	5
cual	361	661	380	671	581	765	5
V	382	662	388	670	581	765	5
s	387	665	390	671	581	765	5
son	393	661	409	671	581	765	5
los	411	661	424	671	581	765	5
mililitros	427	661	467	671	581	765	5
de	469	661	480	671	581	765	5
tiosulfato	483	661	524	671	581	765	5
de	298	673	309	683	581	765	5
sodio	313	673	337	683	581	765	5
usados	340	673	371	683	581	765	5
en	375	673	385	683	581	765	5
el	389	673	396	683	581	765	5
blanco,	400	673	432	683	581	765	5
V	435	674	441	682	581	765	5
m	440	677	445	683	581	765	5
son	449	673	465	683	581	765	5
los	468	673	481	683	581	765	5
mililitros	484	673	524	683	581	765	5
L	69	706	75	714	581	765	5
A	75	707	81	714	581	765	5
G	84	706	91	714	581	765	5
RANJA	92	707	119	714	581	765	5
:	119	706	122	714	581	765	5
Revista	125	706	155	714	581	765	5
de	157	706	166	714	581	765	5
Ciencias	169	706	204	714	581	765	5
de	206	706	216	714	581	765	5
la	218	706	226	714	581	765	5
Vida	228	706	247	714	581	765	5
30(2)	249	706	271	714	581	765	5
2019:77-87.	273	706	322	714	581	765	5
c	71	717	76	726	581	765	5
2019,	78	717	101	726	581	765	5
Universidad	103	717	152	726	581	765	5
Politécnica	154	717	198	726	581	765	5
Salesiana,	201	717	241	726	581	765	5
Ecuador.	243	717	279	726	581	765	5
81	514	712	524	721	581	765	5
Artículo	63	20	95	29	581	765	6
científico/Scientific	98	20	174	29	581	765	6
paper	176	20	199	29	581	765	6
PRODUCTOS	63	35	126	44	581	765	6
NATURALES	129	35	190	44	581	765	6
Romero	320	39	352	48	581	765	6
H.,	354	39	366	48	581	765	6
L.E.,	369	39	388	48	581	765	6
Valdiviezo	390	39	431	48	581	765	6
R.,	434	39	445	48	581	765	6
C.	447	39	456	48	581	765	6
y	459	39	463	48	581	765	6
Bonilla	466	39	495	48	581	765	6
R.,	498	39	509	48	581	765	6
S.	511	39	519	48	581	765	6
de	57	68	68	78	581	765	6
tiosulfato	71	68	112	78	581	765	6
de	116	68	126	78	581	765	6
sodio	130	68	154	78	581	765	6
usados	157	68	188	78	581	765	6
en	191	68	201	78	581	765	6
la	205	68	212	78	581	765	6
muestra	216	68	252	78	581	765	6
y	255	68	260	78	581	765	6
N	263	68	270	77	581	765	6
es	274	68	283	78	581	765	6
la	57	80	65	90	581	765	6
normalidad	67	80	119	90	581	765	6
del	121	80	135	90	581	765	6
tiosulfato	138	80	179	90	581	765	6
de	182	80	193	90	581	765	6
sodio.	195	80	222	90	581	765	6
Índice	91	115	116	124	581	765	6
de	118	115	128	124	581	765	6
Yodo	130	115	151	124	581	765	6
=	153	114	161	123	581	765	6
2.4	57	146	72	157	581	765	6
(V	164	107	173	116	581	765	6
s	173	111	176	117	581	765	6
−V	178	107	192	116	581	765	6
m	192	111	197	117	581	765	6
)	198	107	202	116	581	765	6
∗	203	107	208	116	581	765	6
N	209	108	216	116	581	765	6
∗	218	107	223	116	581	765	6
12,67	224	108	247	116	581	765	6
peso	168	121	187	130	581	765	6
de	189	121	199	130	581	765	6
la	201	121	208	130	581	765	6
muestra	210	121	243	130	581	765	6
de	293	68	304	78	581	765	6
aceite	307	68	332	78	581	765	6
entre	336	68	358	78	581	765	6
37,97	362	68	384	78	581	765	6
%	385	68	394	77	581	765	6
a	397	68	402	78	581	765	6
40,63	406	68	428	78	581	765	6
%,	429	68	440	77	581	765	6
se	444	68	453	78	581	765	6
evidencia	456	68	499	78	581	765	6
que	502	68	519	78	581	765	6
el	293	80	300	90	581	765	6
rendimiento	303	80	358	90	581	765	6
en	361	80	371	90	581	765	6
este	374	80	391	90	581	765	6
estudio	394	80	427	90	581	765	6
fue	430	80	444	90	581	765	6
menor,	447	80	477	90	581	765	6
debido	480	80	511	90	581	765	6
a	514	80	519	90	581	765	6
que	293	92	309	102	581	765	6
durante	313	92	347	102	581	765	6
la	351	92	359	102	581	765	6
extracción	362	92	407	102	581	765	6
del	411	92	425	102	581	765	6
aceite	428	92	453	102	581	765	6
no	457	92	468	102	581	765	6
se	471	92	480	102	581	765	6
elevó	484	92	507	102	581	765	6
la	511	92	519	102	581	765	6
temperatura	293	104	347	114	581	765	6
en	350	104	360	114	581	765	6
esta	363	104	380	114	581	765	6
investigación.	383	104	444	114	581	765	6
(6)	271	114	283	123	581	765	6
3.2	293	140	308	151	581	765	6
Perfil	84	146	111	157	581	765	6
de	114	146	126	157	581	765	6
acidos	129	146	161	157	581	765	6
grasos	164	146	197	157	581	765	6
Análisis	320	140	360	151	581	765	6
fisicoquímico	365	140	432	151	581	765	6
de	436	140	448	151	581	765	6
la	453	140	462	151	581	765	6
semilla	466	140	502	151	581	765	6
de	507	140	519	151	581	765	6
Sacha	320	154	350	164	581	765	6
Inchi	353	154	380	164	581	765	6
Se	57	166	67	176	581	765	6
realizó	70	166	100	176	581	765	6
de	103	166	114	176	581	765	6
acuerdo	118	166	153	176	581	765	6
con	157	166	172	176	581	765	6
el	176	166	184	176	581	765	6
procedimiento	187	166	251	176	581	765	6
AOCS	255	166	283	176	581	765	6
Ce	57	178	69	188	581	765	6
1B-89	71	178	95	188	581	765	6
usando	98	178	130	188	581	765	6
un	133	178	145	188	581	765	6
cromatógrafo	147	178	206	188	581	765	6
de	209	178	220	188	581	765	6
gases	222	178	246	188	581	765	6
de	249	178	259	188	581	765	6
mar-	262	178	283	188	581	765	6
ca	57	190	66	200	581	765	6
TRACE	69	190	103	200	581	765	6
1310	106	190	126	200	581	765	6
Mainframe	129	190	178	200	581	765	6
con	181	190	197	200	581	765	6
una	200	190	217	200	581	765	6
columna	220	190	258	200	581	765	6
capi-	261	190	283	200	581	765	6
lar	57	204	69	214	581	765	6
Trace	71	204	95	214	581	765	6
TM	95	201	109	210	581	765	6
TR-FAME	112	204	156	214	581	765	6
260M137P	159	204	204	214	581	765	6
(25m	207	204	229	214	581	765	6
x	232	204	237	214	581	765	6
0,32mm	240	204	275	214	581	765	6
x	278	204	283	214	581	765	6
0.25um).	57	216	95	226	581	765	6
Las	97	216	112	226	581	765	6
condiciones	114	216	166	226	581	765	6
de	168	216	179	226	581	765	6
trabajo	181	216	211	226	581	765	6
se	213	216	222	226	581	765	6
realizaron	224	216	268	226	581	765	6
se-	270	216	283	226	581	765	6
gún	57	228	74	237	581	765	6
describe	77	228	113	237	581	765	6
en	116	228	126	237	581	765	6
Wang	129	228	154	237	581	765	6
y	157	228	162	237	581	765	6
Kakuda,	165	228	202	237	581	765	6
(2018).	204	228	233	237	581	765	6
Como	293	176	319	186	581	765	6
se	323	176	332	186	581	765	6
puede	336	176	364	186	581	765	6
observar	367	176	406	186	581	765	6
en	409	176	420	186	581	765	6
la	424	176	432	186	581	765	6
Tabla	435	176	459	186	581	765	6
2,	463	176	470	186	581	765	6
esta	474	176	491	186	581	765	6
semi-	495	176	519	186	581	765	6
lla	293	188	303	198	581	765	6
contiene	308	188	345	198	581	765	6
un	349	188	361	198	581	765	6
alto	365	188	381	198	581	765	6
contenido	385	188	429	198	581	765	6
de	433	188	444	198	581	765	6
aceite:	448	188	476	198	581	765	6
42,0	480	188	498	198	581	765	6
%	499	189	507	198	581	765	6
el	511	188	519	198	581	765	6
cual	293	200	311	210	581	765	6
según	314	200	340	210	581	765	6
Wang	343	200	369	210	581	765	6
y	371	200	377	210	581	765	6
Kakuda,	380	200	417	210	581	765	6
(2018)	420	200	447	210	581	765	6
se	450	200	459	210	581	765	6
encuentra	462	200	505	210	581	765	6
en	508	200	519	210	581	765	6
el	293	212	300	222	581	765	6
rango	304	212	329	222	581	765	6
estimado	332	212	373	222	581	765	6
(33,4	376	212	397	222	581	765	6
%	398	213	406	222	581	765	6
-	410	212	413	222	581	765	6
54,3	416	212	433	222	581	765	6
%).	435	213	449	222	581	765	6
La	452	212	463	222	581	765	6
cantidad	466	212	505	222	581	765	6
de	508	212	519	222	581	765	6
proteína:	293	224	332	234	581	765	6
29,78	337	224	359	234	581	765	6
%,	360	225	371	234	581	765	6
da	376	224	387	234	581	765	6
a	391	224	396	234	581	765	6
entender	401	224	440	234	581	765	6
que	445	224	461	234	581	765	6
esta	465	224	483	234	581	765	6
semilla	487	224	519	234	581	765	6
después	293	236	329	246	581	765	6
de	331	236	342	246	581	765	6
haber	345	236	370	246	581	765	6
extraído	373	236	409	246	581	765	6
el	412	236	419	246	581	765	6
aceite	422	236	447	246	581	765	6
quedará	450	236	486	246	581	765	6
con	489	236	504	246	581	765	6
un	507	236	519	246	581	765	6
remanente	293	248	339	258	581	765	6
de	343	248	354	258	581	765	6
proteína	358	248	395	258	581	765	6
muy	399	248	419	258	581	765	6
alto.	423	248	442	258	581	765	6
El	446	248	455	258	581	765	6
porcentaje	459	248	504	258	581	765	6
de	508	248	519	258	581	765	6
2.5	57	255	72	266	581	765	6
Análisis	84	255	124	266	581	765	6
estadístico	127	255	180	266	581	765	6
ceniza	293	260	321	270	581	765	6
es	324	260	333	270	581	765	6
de	336	260	347	270	581	765	6
2,9	351	260	363	270	581	765	6
%	364	261	373	269	581	765	6
que	376	260	392	270	581	765	6
es	396	260	405	270	581	765	6
un	408	260	420	270	581	765	6
poco	424	260	445	270	581	765	6
menor	448	260	477	270	581	765	6
según	481	260	507	270	581	765	6
lo	510	260	519	270	581	765	6
Para	57	275	77	285	581	765	6
los	81	275	93	285	581	765	6
análisis	98	275	131	285	581	765	6
fisicoquímicos	135	275	198	285	581	765	6
de	202	275	213	285	581	765	6
la	217	275	225	285	581	765	6
semilla	230	275	261	285	581	765	6
y	265	275	271	285	581	765	6
el	275	275	283	285	581	765	6
reportado	293	272	336	282	581	765	6
por	340	272	355	282	581	765	6
Gutiérrez,	358	272	403	282	581	765	6
Rosada	406	272	439	282	581	765	6
y	442	272	448	282	581	765	6
Jiménez,	451	272	489	282	581	765	6
(2011)	492	272	519	282	581	765	6
aceite	57	287	82	297	581	765	6
se	84	287	93	297	581	765	6
hicieron	96	287	131	297	581	765	6
tres	134	287	150	297	581	765	6
repeticiones	152	287	205	297	581	765	6
de	208	287	218	297	581	765	6
cada	221	287	241	297	581	765	6
uno,	244	287	263	297	581	765	6
y	266	287	271	297	581	765	6
se	274	287	283	297	581	765	6
el	293	284	300	294	581	765	6
cual	303	284	321	294	581	765	6
obtuvo	324	284	355	294	581	765	6
un	358	284	370	294	581	765	6
porcentaje	372	284	418	294	581	765	6
de	420	284	431	294	581	765	6
4	434	284	439	294	581	765	6
%.	440	284	451	293	581	765	6
La	453	284	464	294	581	765	6
cantidad	467	284	505	294	581	765	6
de	508	284	519	294	581	765	6
obtuvieron	57	299	105	309	581	765	6
las	109	299	121	309	581	765	6
medias	125	299	157	309	581	765	6
con	160	299	176	309	581	765	6
sus	180	299	194	309	581	765	6
respectivas	198	299	247	309	581	765	6
desvia-	251	299	283	309	581	765	6
humedad	293	296	335	306	581	765	6
es	337	296	346	306	581	765	6
relativamente	348	296	409	306	581	765	6
baja:	411	296	431	306	581	765	6
6,72	433	296	450	306	581	765	6
%	451	296	460	305	581	765	6
ya	462	296	472	306	581	765	6
que	474	296	490	306	581	765	6
se	492	296	501	306	581	765	6
tra-	503	296	519	306	581	765	6
ciones	57	311	84	321	581	765	6
estándar.	88	311	128	321	581	765	6
Además,	132	311	171	321	581	765	6
se	174	311	183	321	581	765	6
hizo	187	311	206	321	581	765	6
un	210	311	222	321	581	765	6
análisis	226	311	258	321	581	765	6
esta-	262	311	283	321	581	765	6
ta	293	308	301	318	581	765	6
de	304	308	315	318	581	765	6
un	318	308	329	318	581	765	6
fruto	332	308	354	318	581	765	6
seco,	357	308	379	318	581	765	6
según	382	308	408	318	581	765	6
James,	411	308	439	318	581	765	6
(1995)	442	308	469	318	581	765	6
se	472	308	481	318	581	765	6
encuen-	484	308	519	318	581	765	6
dístico	57	323	86	333	581	765	6
usando	88	323	121	333	581	765	6
la	123	323	131	333	581	765	6
prueba	134	323	165	333	581	765	6
ANOVA	167	323	205	333	581	765	6
de	207	323	218	333	581	765	6
Tukey	221	323	248	333	581	765	6
usando	250	323	283	333	581	765	6
tra	293	320	305	330	581	765	6
dentro	309	320	338	330	581	765	6
del	342	320	356	330	581	765	6
rango	360	320	385	330	581	765	6
0-10	389	320	408	330	581	765	6
%	409	320	417	329	581	765	6
para	421	320	441	330	581	765	6
procesamiento	445	320	509	330	581	765	6
y	513	320	519	330	581	765	6
el	57	335	64	345	581	765	6
programa	68	335	111	345	581	765	6
de	115	335	126	345	581	765	6
Real	129	335	149	345	581	765	6
Statistics	152	335	191	345	581	765	6
para	194	335	214	345	581	765	6
determinar	218	335	267	345	581	765	6
las	271	335	283	345	581	765	6
almacenamiento	293	332	365	342	581	765	6
sin	369	332	382	342	581	765	6
degradación	385	332	440	342	581	765	6
de	443	332	454	342	581	765	6
microorganis-	457	332	519	342	581	765	6
posibles	57	347	93	357	581	765	6
diferencias	96	347	144	357	581	765	6
significativas	147	347	205	357	581	765	6
a	209	347	214	357	581	765	6
nivel	217	347	239	357	581	765	6
p	243	347	248	356	581	765	6
0,	261	347	269	356	581	765	6
05.	270	347	283	356	581	765	6
mos	293	344	311	354	581	765	6
a	314	344	319	354	581	765	6
los	322	344	335	354	581	765	6
triacilgliceridos.	338	344	409	354	581	765	6
La	412	344	423	354	581	765	6
cantidad	426	344	464	354	581	765	6
de	467	344	478	354	581	765	6
fibra	481	344	501	354	581	765	6
ob-	504	344	519	354	581	765	6
Para	57	359	77	369	581	765	6
la	79	359	87	369	581	765	6
elaboración	89	359	140	369	581	765	6
de	143	359	153	369	581	765	6
gráficos	156	359	190	369	581	765	6
se	193	359	202	369	581	765	6
utilizó	204	359	232	369	581	765	6
el	235	359	242	369	581	765	6
software	245	359	283	369	581	765	6
tenida	293	356	320	366	581	765	6
en	324	356	335	366	581	765	6
este	338	356	355	366	581	765	6
estudio	359	356	391	366	581	765	6
fue	395	356	409	366	581	765	6
de	412	356	423	366	581	765	6
18	427	356	437	366	581	765	6
%	438	356	446	365	581	765	6
en	450	356	460	366	581	765	6
base	464	356	483	366	581	765	6
seca,	487	356	508	366	581	765	6
el	511	356	519	366	581	765	6
cual	293	368	311	378	581	765	6
es	314	368	323	378	581	765	6
mayor	327	368	355	378	581	765	6
al	359	368	366	378	581	765	6
reportado	370	368	413	378	581	765	6
por	417	368	432	378	581	765	6
Muangrat,	435	368	482	378	581	765	6
Veerap-	485	368	519	378	581	765	6
'R'.	57	371	71	381	581	765	6
hong	293	380	315	390	581	765	6
y	318	380	323	390	581	765	6
Chantee,	325	380	364	390	581	765	6
(2018),	367	380	396	390	581	765	6
quien	398	380	423	390	581	765	6
obtuvo	425	380	457	390	581	765	6
un	459	380	471	390	581	765	6
porcentaje	473	380	519	390	581	765	6
de	293	392	304	402	581	765	6
13,86	306	392	328	402	581	765	6
%	330	392	338	401	581	765	6
en	340	392	351	402	581	765	6
base	353	392	373	402	581	765	6
seca.	375	392	396	402	581	765	6
3	57	402	64	414	581	765	6
3.1	57	428	72	439	581	765	6
Resultados	78	402	145	414	581	765	6
y	149	402	156	414	581	765	6
Discusión	160	402	219	414	581	765	6
Rendimientos	84	428	154	439	581	765	6
en	157	428	169	439	581	765	6
la	172	428	181	439	581	765	6
extracción	184	428	237	439	581	765	6
del	241	428	256	439	581	765	6
acei-	259	428	283	439	581	765	6
3.3	293	428	308	438	581	765	6
Análisis	320	428	360	438	581	765	6
físico	364	428	391	438	581	765	6
químico	395	428	436	438	581	765	6
del	440	428	456	438	581	765	6
aceite	460	428	489	438	581	765	6
de	493	428	505	438	581	765	6
la	509	428	519	438	581	765	6
semilla	320	441	355	452	581	765	6
de	358	441	370	452	581	765	6
Sacha	373	441	404	452	581	765	6
Inchi	407	441	434	452	581	765	6
te	84	442	93	453	581	765	6
de	96	442	108	453	581	765	6
la	111	442	120	453	581	765	6
semilla	123	442	159	453	581	765	6
de	162	442	174	453	581	765	6
Sacha	177	442	207	453	581	765	6
Inchi	210	442	237	453	581	765	6
Como	57	462	83	472	581	765	6
se	87	462	96	472	581	765	6
aprecia	100	462	132	472	581	765	6
en	136	462	146	472	581	765	6
la	150	462	158	472	581	765	6
Tabla	162	462	185	472	581	765	6
1,	189	462	196	472	581	765	6
se	200	462	209	472	581	765	6
puede	213	462	241	472	581	765	6
observar	244	462	283	472	581	765	6
que	57	474	73	484	581	765	6
tomando	76	474	116	484	581	765	6
1000	119	474	138	484	581	765	6
gramos	141	474	174	484	581	765	6
de	177	474	188	484	581	765	6
semilla	191	474	222	484	581	765	6
de	225	474	236	484	581	765	6
SI	239	474	247	484	581	765	6
se	250	474	259	484	581	765	6
pier-	262	474	283	484	581	765	6
de	57	486	68	496	581	765	6
gran	70	486	90	496	581	765	6
cantidad	92	486	130	496	581	765	6
de	132	486	143	496	581	765	6
este	145	486	162	496	581	765	6
peso	164	486	185	496	581	765	6
total	187	486	206	496	581	765	6
en	208	486	219	496	581	765	6
la	221	486	229	496	581	765	6
cascara,	231	486	265	496	581	765	6
por	267	486	283	496	581	765	6
lo	57	498	65	508	581	765	6
cual	67	498	85	508	581	765	6
se	87	498	96	508	581	765	6
tomará	99	498	130	508	581	765	6
el	132	498	140	508	581	765	6
peso	142	498	162	508	581	765	6
de	164	498	175	508	581	765	6
la	177	498	185	508	581	765	6
semilla	187	498	219	508	581	765	6
sin	221	498	233	508	581	765	6
cascara	236	498	267	508	581	765	6
co-	270	498	283	508	581	765	6
mo	57	510	71	520	581	765	6
base	74	510	94	520	581	765	6
de	97	510	108	520	581	765	6
cálculo	111	510	142	520	581	765	6
para	145	510	165	520	581	765	6
los	168	510	181	520	581	765	6
demás	184	510	213	520	581	765	6
parámetros.	216	510	268	520	581	765	6
La	272	510	283	520	581	765	6
masa	57	522	80	532	581	765	6
seca	83	522	101	532	581	765	6
(residuo	105	522	141	532	581	765	6
de	145	522	156	532	581	765	6
la	159	522	167	532	581	765	6
extracción)	170	522	219	532	581	765	6
obtenida	222	522	261	532	581	765	6
des-	264	522	283	532	581	765	6
pués	57	534	78	544	581	765	6
de	80	534	91	544	581	765	6
la	94	534	102	544	581	765	6
extracción	105	534	150	544	581	765	6
(68,08	153	534	178	544	581	765	6
%)	179	534	191	543	581	765	6
arroja	194	534	219	544	581	765	6
un	222	534	234	544	581	765	6
valor	237	534	260	544	581	765	6
muy	262	534	283	544	581	765	6
alto,	57	546	76	556	581	765	6
por	79	546	94	556	581	765	6
lo	98	546	106	556	581	765	6
cual	109	546	128	556	581	765	6
representa	131	546	177	556	581	765	6
un	180	546	192	556	581	765	6
porcentaje	195	546	241	556	581	765	6
muy	244	546	264	556	581	765	6
im-	268	546	283	556	581	765	6
portante	57	558	94	568	581	765	6
ya	98	558	109	568	581	765	6
que	112	558	129	568	581	765	6
se	133	558	142	568	581	765	6
puede	146	558	173	568	581	765	6
usar	177	558	196	568	581	765	6
posteriormente.	200	558	270	568	581	765	6
El	274	558	283	568	581	765	6
porcentaje	57	570	102	580	581	765	6
de	106	570	117	580	581	765	6
rendimiento	121	570	175	580	581	765	6
de	179	570	190	580	581	765	6
aceite	194	570	219	580	581	765	6
que	223	570	239	580	581	765	6
se	243	570	252	580	581	765	6
obser-	256	570	283	580	581	765	6
va	57	582	67	591	581	765	6
en	71	582	81	591	581	765	6
la	85	582	93	591	581	765	6
Tabla	96	582	120	591	581	765	6
1	123	582	128	591	581	765	6
es	132	582	141	591	581	765	6
de	144	582	155	591	581	765	6
26,92	158	582	181	591	581	765	6
%,	185	582	196	591	581	765	6
el	200	582	207	591	581	765	6
cual	211	582	229	591	581	765	6
comparado	233	582	283	591	581	765	6
con	57	593	72	603	581	765	6
los	75	593	87	603	581	765	6
resultados	89	593	135	603	581	765	6
obtenidos	137	593	181	603	581	765	6
por	183	593	198	603	581	765	6
Muangrat,	200	593	247	603	581	765	6
Veerap-	249	593	283	603	581	765	6
hong	57	605	79	615	581	765	6
y	82	605	88	615	581	765	6
Chantee,	91	605	130	615	581	765	6
(2018)	133	605	159	615	581	765	6
quien	162	605	187	615	581	765	6
obtuvo	190	605	221	615	581	765	6
rendimientos	224	605	283	615	581	765	6
3.3.1	293	464	313	473	581	765	6
3.3.2	57	642	77	651	581	765	6
es	293	641	302	651	581	765	6
ligero.	304	641	332	651	581	765	6
Según	334	641	361	651	581	765	6
Gutiérrez,	363	641	408	651	581	765	6
Rosada	410	641	442	651	581	765	6
y	444	641	450	651	581	765	6
Jiménez,	452	641	490	651	581	765	6
(2011)	492	641	519	651	581	765	6
esto	293	653	310	663	581	765	6
se	314	653	323	663	581	765	6
debe	326	653	347	663	581	765	6
a	350	653	355	663	581	765	6
la	358	653	366	663	581	765	6
cantidad	370	653	408	663	581	765	6
de	411	653	422	663	581	765	6
ácidos	425	653	453	663	581	765	6
grasos	457	653	485	663	581	765	6
insatu-	488	653	519	663	581	765	6
rados	293	665	317	675	581	765	6
presentes	320	665	362	675	581	765	6
en	365	665	376	675	581	765	6
el	379	665	386	675	581	765	6
mismo,	389	665	422	675	581	765	6
comparándolo	425	665	489	675	581	765	6
con	492	665	508	675	581	765	6
el	511	665	519	675	581	765	6
Densidad	87	642	126	651	581	765	6
relativa	129	642	161	651	581	765	6
El	57	661	66	671	581	765	6
resultado	69	661	111	671	581	765	6
de	115	661	125	671	581	765	6
este	129	661	146	671	581	765	6
parámetro	150	661	196	671	581	765	6
en	199	661	210	671	581	765	6
la	214	661	222	671	581	765	6
Tabla	225	661	249	671	581	765	6
3	253	661	258	671	581	765	6
arro-	261	661	283	671	581	765	6
ja	57	673	64	683	581	765	6
un	66	673	78	683	581	765	6
valor	80	673	103	683	581	765	6
de	105	673	116	683	581	765	6
0,91,	118	673	138	683	581	765	6
el	140	673	148	683	581	765	6
cual	150	673	169	683	581	765	6
demuestra	171	673	218	683	581	765	6
que	220	673	236	683	581	765	6
este	238	673	255	683	581	765	6
aceite	258	673	283	683	581	765	6
82	57	712	67	721	581	765	6
Índice	323	464	349	473	581	765	6
de	352	464	362	473	581	765	6
Acidez	364	464	393	473	581	765	6
Según	293	486	320	496	581	765	6
se	323	486	332	496	581	765	6
observa	335	486	370	496	581	765	6
en	373	486	384	496	581	765	6
la	387	486	395	496	581	765	6
Tabla	398	486	422	496	581	765	6
3,	425	486	432	496	581	765	6
el	436	486	443	496	581	765	6
índice	446	486	473	496	581	765	6
de	477	486	487	496	581	765	6
acidez	491	486	519	496	581	765	6
de	293	498	304	508	581	765	6
este	306	498	323	508	581	765	6
aceite	325	498	350	508	581	765	6
es	352	498	361	508	581	765	6
0,38	363	498	380	508	581	765	6
mg	382	498	397	508	581	765	6
KOH/g.	399	498	436	508	581	765	6
Según	438	498	465	508	581	765	6
FAO/OMS,	467	498	519	508	581	765	6
(2015)	293	510	319	520	581	765	6
no	321	510	332	520	581	765	6
debe	334	510	356	520	581	765	6
ser	358	510	371	520	581	765	6
mayor	373	510	401	520	581	765	6
a	403	510	408	520	581	765	6
4	410	510	415	520	581	765	6
mg	417	510	432	520	581	765	6
NaOH/g	434	510	474	520	581	765	6
para	476	510	496	520	581	765	6
acei-	498	510	519	520	581	765	6
tes	293	522	305	532	581	765	6
vegetales	309	522	350	532	581	765	6
prensados	354	522	399	532	581	765	6
en	403	522	413	532	581	765	6
frío.	417	522	435	532	581	765	6
La	439	522	450	532	581	765	6
baja	454	522	472	532	581	765	6
acidez	476	522	504	532	581	765	6
de	508	522	519	532	581	765	6
este	293	534	310	544	581	765	6
ácido	312	534	336	544	581	765	6
refleja	338	534	365	544	581	765	6
la	367	534	375	544	581	765	6
escasa	377	534	405	544	581	765	6
refinación	407	534	451	544	581	765	6
y	453	534	459	544	581	765	6
la	461	534	469	544	581	765	6
buena	471	534	498	544	581	765	6
cali-	500	534	519	544	581	765	6
dad	293	546	310	556	581	765	6
del	312	546	326	556	581	765	6
aceite	328	546	353	556	581	765	6
de	355	546	366	556	581	765	6
SI,	368	546	379	556	581	765	6
en	381	546	392	556	581	765	6
comparación	394	546	451	556	581	765	6
con	453	546	469	556	581	765	6
el	471	546	479	556	581	765	6
aceite	481	546	506	556	581	765	6
de	508	546	519	556	581	765	6
oliva	293	558	315	568	581	765	6
que	317	558	333	568	581	765	6
según	335	558	362	568	581	765	6
Paucar-Menacho	364	558	438	568	581	765	6
y	441	558	446	568	581	765	6
col.,	448	558	466	568	581	765	6
(2015)	468	558	495	568	581	765	6
tiene	497	558	519	568	581	765	6
un	293	570	305	580	581	765	6
valor	307	570	330	580	581	765	6
de	333	570	344	580	581	765	6
1,14	347	570	364	580	581	765	6
mg	367	570	381	580	581	765	6
NaOH/g,	384	570	428	580	581	765	6
y	431	570	436	580	581	765	6
el	439	570	447	580	581	765	6
aceite	449	570	474	580	581	765	6
de	477	570	488	580	581	765	6
pesca-	491	570	519	580	581	765	6
do	293	582	304	591	581	765	6
que	307	582	324	591	581	765	6
según	327	582	353	591	581	765	6
Nascimento	356	582	409	591	581	765	6
V.	412	582	420	591	581	765	6
y	423	582	429	591	581	765	6
col.,	432	582	450	591	581	765	6
(2015)	453	582	479	591	581	765	6
tiene	482	582	504	591	581	765	6
un	507	582	519	591	581	765	6
valor	293	593	316	603	581	765	6
de	318	593	329	603	581	765	6
11,72	332	593	354	603	581	765	6
mg	357	593	371	603	581	765	6
NaOH/g,	374	593	417	603	581	765	6
se	420	593	429	603	581	765	6
puede	431	593	459	603	581	765	6
corroborar	461	593	508	603	581	765	6
la	511	593	519	603	581	765	6
buena	293	605	320	615	581	765	6
calidad	322	605	355	615	581	765	6
de	357	605	368	615	581	765	6
este	370	605	387	615	581	765	6
aceite.	390	605	418	615	581	765	6
L	260	706	266	714	581	765	6
A	266	707	272	714	581	765	6
G	275	706	282	714	581	765	6
RANJA	283	707	310	714	581	765	6
:	311	706	313	714	581	765	6
Revista	317	706	346	714	581	765	6
de	348	706	358	714	581	765	6
Ciencias	360	706	395	714	581	765	6
de	398	706	407	714	581	765	6
la	409	706	417	714	581	765	6
Vida	420	706	438	714	581	765	6
30(2)	440	706	462	714	581	765	6
2019:77-87.	464	706	513	714	581	765	6
c	305	717	310	726	581	765	6
2019,	313	717	335	726	581	765	6
Universidad	337	717	386	726	581	765	6
Politécnica	388	717	433	726	581	765	6
Salesiana,	435	717	475	726	581	765	6
Ecuador.	478	717	513	726	581	765	6
Caracterización	155	20	220	29	581	765	7
del	222	20	234	29	581	765	7
aceite	237	20	261	29	581	765	7
de	263	20	272	29	581	765	7
la	275	20	283	29	581	765	7
semilla	285	20	314	29	581	765	7
de	316	20	326	29	581	765	7
Sacha	328	20	353	29	581	765	7
Inchi	355	20	375	29	581	765	7
(plukenetia	378	20	423	29	581	765	7
volubilis)	425	20	463	29	581	765	7
del	465	20	477	29	581	765	7
cantón	480	20	507	29	581	765	7
San	509	20	524	29	581	765	7
Vicente,	204	32	236	41	581	765	7
Manabí,	238	32	272	41	581	765	7
Ecuador,	274	32	310	41	581	765	7
obtenida	313	32	347	41	581	765	7
mediante	350	32	386	41	581	765	7
procesos	389	32	424	41	581	765	7
no	426	32	436	41	581	765	7
térmicos	439	32	473	41	581	765	7
de	476	32	485	41	581	765	7
extrusión	488	32	524	41	581	765	7
Tabla	170	67	192	75	581	765	7
1.	194	67	201	75	581	765	7
Rendimientos	203	67	253	75	581	765	7
en	255	67	263	75	581	765	7
la	266	67	272	75	581	765	7
obtención	274	67	310	75	581	765	7
del	312	67	323	75	581	765	7
aceite	325	67	346	75	581	765	7
de	348	67	357	75	581	765	7
la	359	67	365	75	581	765	7
semilla	368	67	394	75	581	765	7
de	396	67	404	75	581	765	7
SI.	407	67	417	75	581	765	7
Aceite	92	88	118	97	581	765	7
obtenido	121	88	158	97	581	765	7
(	109	100	113	109	581	765	7
%p/p)	114	100	141	109	581	765	7
26,93	99	112	122	121	581	765	7
±1,	124	112	140	121	581	765	7
67	141	112	151	121	581	765	7
Sedimentos	170	88	219	97	581	765	7
(	179	100	182	109	581	765	7
%p/p)	183	100	210	109	581	765	7
3,8±0,	175	112	203	121	581	765	7
18	204	112	214	121	581	765	7
Residuo	239	88	274	97	581	765	7
de	276	88	286	97	581	765	7
semilla	231	100	261	109	581	765	7
(	263	100	266	109	581	765	7
%p/p)	267	100	295	109	581	765	7
68,08	237	112	259	121	581	765	7
±7,	262	112	277	121	581	765	7
46	278	112	288	121	581	765	7
aceite	62	146	87	156	581	765	7
de	91	146	102	156	581	765	7
oliva	106	146	128	156	581	765	7
que	132	146	149	156	581	765	7
según	153	146	179	156	581	765	7
Paucar-Menacho	183	146	257	156	581	765	7
y	261	146	267	156	581	765	7
col.,	271	146	288	156	581	765	7
(2015)	62	158	89	168	581	765	7
da	93	158	104	168	581	765	7
un	107	158	119	168	581	765	7
valor	123	158	145	168	581	765	7
de	149	158	160	168	581	765	7
0,9252,	164	158	193	168	581	765	7
existiendo	197	158	242	168	581	765	7
una	246	158	263	168	581	765	7
simi-	266	158	288	168	581	765	7
Semilla	314	88	346	97	581	765	7
sin	348	88	360	97	581	765	7
cáscara	314	100	346	109	581	765	7
(g)	349	100	360	109	581	765	7
653,17	307	112	334	121	581	765	7
±13,	336	112	357	121	581	765	7
83	358	112	368	121	581	765	7
Cáscara	388	88	423	97	581	765	7
(g)	400	100	411	109	581	765	7
347,2	380	112	402	121	581	765	7
±14,	405	112	425	121	581	765	7
4	426	112	431	121	581	765	7
Semilla	445	88	476	97	581	765	7
con	479	88	494	97	581	765	7
cáscara	446	100	478	109	581	765	7
(g)	481	100	492	109	581	765	7
1000,3	443	112	471	121	581	765	7
±0,	473	112	489	121	581	765	7
6	490	112	495	121	581	765	7
litud	298	146	320	156	581	765	7
entre	322	146	345	156	581	765	7
estos	347	146	369	156	581	765	7
dos	372	146	388	156	581	765	7
aceites	391	146	420	156	581	765	7
debido	423	146	454	156	581	765	7
a	457	146	461	156	581	765	7
la	464	146	472	156	581	765	7
alta	475	146	491	156	581	765	7
insatu-	494	146	524	156	581	765	7
ración	298	158	326	168	581	765	7
en	328	158	339	168	581	765	7
ambos.	341	158	373	168	581	765	7
Tabla	189	190	211	198	581	765	7
2.	213	190	220	198	581	765	7
Características	222	191	275	199	581	765	7
fisicoquímicas	277	191	329	199	581	765	7
de	331	191	340	199	581	765	7
la	342	191	348	199	581	765	7
semilla	351	191	377	199	581	765	7
de	379	191	387	199	581	765	7
SI	389	191	397	199	581	765	7
Característica	229	212	290	221	581	765	7
Humedad	240	224	279	233	581	765	7
Grasa	248	236	271	245	581	765	7
Ceniza	246	248	273	257	581	765	7
Fibra	249	260	270	269	581	765	7
Proteína	243	272	276	281	581	765	7
3.3.3	62	312	82	321	581	765	7
Índice	92	312	119	321	581	765	7
de	121	312	131	321	581	765	7
Yodo	134	312	155	321	581	765	7
Según	62	335	90	345	581	765	7
Muangrat,	92	335	138	345	581	765	7
Veeraphong	141	335	194	345	581	765	7
y	196	335	201	345	581	765	7
Chantee,	204	335	243	345	581	765	7
(2018),	245	335	274	345	581	765	7
es-	276	335	288	345	581	765	7
ta	62	347	71	357	581	765	7
característica	75	347	132	357	581	765	7
del	137	347	150	357	581	765	7
aceite	155	347	180	357	581	765	7
está	184	347	201	357	581	765	7
relacionada	205	347	256	357	581	765	7
con	261	347	276	357	581	765	7
el	281	347	288	357	581	765	7
grado	62	359	88	369	581	765	7
de	91	359	102	369	581	765	7
insaturación	104	359	158	369	581	765	7
del	161	359	175	369	581	765	7
mismo,	177	359	210	369	581	765	7
que	212	359	228	369	581	765	7
como	231	359	255	369	581	765	7
se	257	359	266	369	581	765	7
pue-	268	359	288	369	581	765	7
de	62	371	73	381	581	765	7
observar	77	371	115	381	581	765	7
en	119	371	129	381	581	765	7
la	133	371	141	381	581	765	7
Tabla	145	371	168	381	581	765	7
3	172	371	177	381	581	765	7
arroja	180	371	206	381	581	765	7
un	210	371	221	381	581	765	7
valor	225	371	248	381	581	765	7
de	251	371	262	381	581	765	7
192,5	266	371	288	381	581	765	7
I2/100g.	62	383	100	393	581	765	7
Haciendo	104	383	147	393	581	765	7
una	151	383	168	393	581	765	7
comparación	172	383	229	393	581	765	7
según	233	383	260	393	581	765	7
lo	264	383	272	393	581	765	7
re-	277	383	288	393	581	765	7
Semilla	302	212	333	221	581	765	7
de	336	212	346	221	581	765	7
SI	348	212	357	221	581	765	7
6,72	309	224	326	233	581	765	7
±0,	329	224	344	233	581	765	7
1	345	224	350	233	581	765	7
42,03	306	236	329	245	581	765	7
±0,	331	235	347	245	581	765	7
2	348	236	353	245	581	765	7
2,9	306	248	319	257	581	765	7
±0,	321	247	337	257	581	765	7
025	338	248	353	257	581	765	7
18,0	304	260	321	269	581	765	7
±0,	324	259	339	269	581	765	7
095	340	260	355	269	581	765	7
29,78	306	272	329	281	581	765	7
±1,	331	271	347	281	581	765	7
6	348	272	353	281	581	765	7
portado	298	312	333	321	581	765	7
por	337	312	352	321	581	765	7
Paucar-Menacho	356	312	430	321	581	765	7
y	433	312	439	321	581	765	7
col.,	442	312	460	321	581	765	7
(2015)	463	312	490	321	581	765	7
para	493	312	513	321	581	765	7
el	517	312	524	321	581	765	7
aceite	298	323	323	333	581	765	7
de	327	323	338	333	581	765	7
oliva	341	323	363	333	581	765	7
(56,15	366	323	392	333	581	765	7
g	395	323	401	333	581	765	7
I2/100	404	323	434	333	581	765	7
g)	437	323	446	333	581	765	7
y	449	323	455	333	581	765	7
por	458	323	474	333	581	765	7
Nascimen-	477	323	524	333	581	765	7
to	298	335	307	345	581	765	7
V.	310	335	318	345	581	765	7
y	321	335	326	345	581	765	7
col.,	329	335	346	345	581	765	7
(2015)	349	335	376	345	581	765	7
para	378	335	398	345	581	765	7
el	401	335	408	345	581	765	7
aceite	411	335	436	345	581	765	7
de	439	335	449	345	581	765	7
pescado	452	335	488	345	581	765	7
(93,92	491	335	516	345	581	765	7
g	519	335	524	345	581	765	7
I2/100	298	347	328	357	581	765	7
g),	330	347	341	357	581	765	7
demuestra	344	347	391	357	581	765	7
un	393	347	405	357	581	765	7
valor	407	347	430	357	581	765	7
muy	433	347	453	357	581	765	7
alto	455	347	472	357	581	765	7
en	474	347	485	357	581	765	7
el	487	347	495	357	581	765	7
índice	498	347	524	357	581	765	7
de	298	359	309	369	581	765	7
yodo	312	359	335	369	581	765	7
para	337	359	357	369	581	765	7
el	360	359	368	369	581	765	7
aceite	371	359	396	369	581	765	7
de	399	359	410	369	581	765	7
SI,	412	359	424	369	581	765	7
reflejando	426	359	470	369	581	765	7
así	473	359	485	369	581	765	7
que	488	359	505	369	581	765	7
este	507	359	524	369	581	765	7
aceite	298	371	323	381	581	765	7
tiene	325	371	347	381	581	765	7
una	349	371	366	381	581	765	7
mayor	368	371	396	381	581	765	7
insaturación	398	371	453	381	581	765	7
en	455	371	465	381	581	765	7
comparación	467	371	524	381	581	765	7
a	298	383	303	393	581	765	7
los	306	383	318	393	581	765	7
otros	321	383	343	393	581	765	7
dos	345	383	361	393	581	765	7
aceites.	364	383	396	393	581	765	7
Tabla	195	416	216	424	581	765	7
3.	219	416	225	424	581	765	7
Características	227	416	280	424	581	765	7
físicoquímicas	283	416	335	424	581	765	7
del	337	416	348	424	581	765	7
aceite	350	416	371	424	581	765	7
de	373	416	382	424	581	765	7
SI	384	416	392	424	581	765	7
Propiedad	167	443	212	452	581	765	7
Índice	157	462	182	471	581	765	7
de	185	462	194	471	581	765	7
acidez	196	462	222	471	581	765	7
(mg	164	474	180	483	581	765	7
KOH/g)	183	474	215	483	581	765	7
Densidad	155	487	192	496	581	765	7
relativa	195	487	224	496	581	765	7
Índice	152	500	177	509	581	765	7
de	180	500	189	509	581	765	7
peróxido	191	500	227	509	581	765	7
(m-eq	162	512	185	521	581	765	7
O	188	512	195	520	581	765	7
2	195	515	199	522	581	765	7
/Kg)	199	512	217	521	581	765	7
Índice	159	525	184	534	581	765	7
de	187	525	196	534	581	765	7
Yodo	199	525	220	534	581	765	7
(I	171	537	178	546	581	765	7
2	178	540	181	546	581	765	7
/100g)	182	537	208	546	581	765	7
1	161	550	165	557	581	765	7
(Paucar-Menacho	165	552	229	560	581	765	7
Sacha	239	449	264	458	581	765	7
Inchi	267	449	289	458	581	765	7
Tipo	307	437	327	446	581	765	7
de	329	437	339	446	581	765	7
aceite	342	437	366	446	581	765	7
Oliva	326	449	349	458	581	765	7
Pescado	392	449	426	458	581	765	7
3	426	448	429	454	581	765	7
0,38	240	468	258	477	581	765	7
±	260	467	268	477	581	765	7
0,02	270	468	288	477	581	765	7
1,14	308	468	326	477	581	765	7
±	328	467	336	477	581	765	7
0,037	339	468	361	477	581	765	7
1	363	466	367	473	581	765	7
11,72	387	468	409	477	581	765	7
±	412	467	420	477	581	765	7
0,1	422	468	435	477	581	765	7
0,91	255	487	273	496	581	765	7
0,9252	301	487	328	496	581	765	7
±	331	486	339	496	581	765	7
0,0014	341	487	368	496	581	765	7
1	371	485	375	492	581	765	7
N/D	402	487	419	496	581	765	7
5,81	243	506	260	514	581	765	7
±	262	505	270	514	581	765	7
0,5	273	506	285	514	581	765	7
6,91	311	506	328	514	581	765	7
±	331	505	339	514	581	765	7
3,44	341	506	358	514	581	765	7
2	361	504	365	510	581	765	7
7,22	390	506	407	514	581	765	7
±	409	505	417	514	581	765	7
1,1	420	506	432	514	581	765	7
192,5	240	530	262	539	581	765	7
±	265	530	273	539	581	765	7
0,7	275	530	288	539	581	765	7
56,15	308	530	331	539	581	765	7
±	333	530	341	539	581	765	7
0,14	343	530	361	539	581	765	7
1	363	529	367	535	581	765	7
93,92	387	530	409	539	581	765	7
±	412	530	420	539	581	765	7
0,7	422	530	435	539	581	765	7
y	231	552	236	560	581	765	7
col.,	239	552	254	560	581	765	7
2015),	257	552	280	560	581	765	7
2	283	550	287	557	581	765	7
(Piscopo	287	552	318	560	581	765	7
y	321	552	326	560	581	765	7
col.,	329	552	344	560	581	765	7
2016),	347	552	370	560	581	765	7
3	373	550	376	557	581	765	7
(Nascimento	377	552	423	560	581	765	7
V.	426	552	433	560	581	765	7
y	436	552	441	560	581	765	7
col.,	161	563	177	571	581	765	7
2015).	179	563	202	571	581	765	7
3.3.4	62	600	82	609	581	765	7
Índice	92	600	119	609	581	765	7
de	121	600	131	609	581	765	7
peróxido	134	600	171	609	581	765	7
Según	62	625	90	635	581	765	7
indica	95	625	122	635	581	765	7
Cebi	126	625	147	635	581	765	7
y	152	625	157	635	581	765	7
col.,	162	625	180	635	581	765	7
(2017)	185	625	211	635	581	765	7
este	216	625	233	635	581	765	7
ensayo	238	625	269	635	581	765	7
mi-	273	625	288	635	581	765	7
de	62	637	73	647	581	765	7
directamente	78	637	135	647	581	765	7
la	140	637	147	647	581	765	7
concentración	152	637	213	647	581	765	7
de	218	637	229	647	581	765	7
hidroperóxi-	233	637	288	647	581	765	7
do,	62	649	76	659	581	765	7
que	80	649	96	659	581	765	7
es	100	649	109	659	581	765	7
el	113	649	120	659	581	765	7
resultado	124	649	166	659	581	765	7
del	169	649	183	659	581	765	7
producto	187	649	227	659	581	765	7
de	231	649	242	659	581	765	7
oxidación	245	649	288	659	581	765	7
primario	62	661	101	671	581	765	7
en	105	661	115	671	581	765	7
la	119	661	127	671	581	765	7
oxidación	130	661	173	671	581	765	7
de	177	661	188	671	581	765	7
productos,	191	661	239	671	581	765	7
que	242	661	258	671	581	765	7
según	262	661	288	671	581	765	7
FAO/OMS,	62	673	114	683	581	765	7
(2015)	117	673	144	683	581	765	7
no	148	673	159	683	581	765	7
debe	163	673	184	683	581	765	7
de	187	673	198	683	581	765	7
exceder	202	673	236	683	581	765	7
de	239	673	250	683	581	765	7
10	254	673	264	683	581	765	7
mili-	268	673	288	683	581	765	7
equivalentes	298	600	354	610	581	765	7
de	356	600	367	610	581	765	7
peróxido	369	600	409	610	581	765	7
de	411	600	422	610	581	765	7
oxígeno	424	600	459	610	581	765	7
/	461	600	467	610	581	765	7
kg	469	600	481	610	581	765	7
en	483	600	493	610	581	765	7
el	495	600	503	610	581	765	7
caso	505	600	524	610	581	765	7
de	298	612	309	621	581	765	7
aceites	311	612	341	621	581	765	7
vegetales	343	612	384	621	581	765	7
y	386	612	391	621	581	765	7
de	393	612	404	621	581	765	7
origen	406	612	435	621	581	765	7
animal.	437	612	470	621	581	765	7
El	472	612	481	621	581	765	7
resultado	483	612	524	621	581	765	7
obtenido	298	624	338	633	581	765	7
en	340	624	351	633	581	765	7
este	353	624	370	633	581	765	7
estudio	372	624	405	633	581	765	7
fue	407	624	421	633	581	765	7
de	424	624	435	633	581	765	7
5,81	437	624	454	633	581	765	7
m-eq	457	624	479	633	581	765	7
O	482	624	489	633	581	765	7
2	489	627	493	634	581	765	7
/Kg,	493	624	514	633	581	765	7
el	517	624	524	633	581	765	7
cual	298	635	317	645	581	765	7
arroja	319	635	344	645	581	765	7
un	347	635	358	645	581	765	7
valor	361	635	384	645	581	765	7
menor	386	635	415	645	581	765	7
en	417	635	427	645	581	765	7
comparación	430	635	487	645	581	765	7
al	489	635	497	645	581	765	7
aceite	499	635	524	645	581	765	7
de	298	647	309	657	581	765	7
oliva	313	647	335	657	581	765	7
con	339	647	355	657	581	765	7
un	359	647	370	657	581	765	7
valor	374	647	397	657	581	765	7
de	401	647	412	657	581	765	7
6,91	416	647	434	657	581	765	7
m-eq	437	647	460	657	581	765	7
O	464	648	471	656	581	765	7
2	471	651	475	658	581	765	7
/Kg	475	647	494	657	581	765	7
según	498	647	524	657	581	765	7
Piscopo	298	659	333	669	581	765	7
y	335	659	341	669	581	765	7
col.,	343	659	361	669	581	765	7
(2016),	363	659	392	669	581	765	7
y	394	659	400	669	581	765	7
con	402	659	418	669	581	765	7
el	420	659	428	669	581	765	7
aceite	430	659	455	669	581	765	7
de	457	659	468	669	581	765	7
pescado	471	659	506	669	581	765	7
con	509	659	524	669	581	765	7
un	298	671	310	681	581	765	7
valor	313	671	336	681	581	765	7
de	339	671	350	681	581	765	7
7,22	352	671	370	681	581	765	7
m-eq	373	671	395	681	581	765	7
O	398	672	405	680	581	765	7
2	405	675	409	682	581	765	7
/Kg	409	671	428	681	581	765	7
según	431	671	457	681	581	765	7
Nascimento	460	671	513	681	581	765	7
V.	516	671	524	681	581	765	7
L	69	706	75	714	581	765	7
A	75	707	81	714	581	765	7
G	84	706	91	714	581	765	7
RANJA	92	707	119	714	581	765	7
:	119	706	122	714	581	765	7
Revista	125	706	155	714	581	765	7
de	157	706	166	714	581	765	7
Ciencias	169	706	204	714	581	765	7
de	206	706	216	714	581	765	7
la	218	706	226	714	581	765	7
Vida	228	706	247	714	581	765	7
30(2)	249	706	271	714	581	765	7
2019:77-87.	273	706	322	714	581	765	7
c	71	717	76	726	581	765	7
2019,	78	717	101	726	581	765	7
Universidad	103	717	152	726	581	765	7
Politécnica	154	717	198	726	581	765	7
Salesiana,	201	717	241	726	581	765	7
Ecuador.	243	717	279	726	581	765	7
83	514	712	524	721	581	765	7
Artículo	63	20	95	29	581	765	8
científico/Scientific	98	20	174	29	581	765	8
paper	176	20	199	29	581	765	8
PRODUCTOS	63	35	126	44	581	765	8
NATURALES	129	35	190	44	581	765	8
Romero	320	39	352	48	581	765	8
H.,	354	39	366	48	581	765	8
L.E.,	369	39	388	48	581	765	8
Valdiviezo	390	39	431	48	581	765	8
R.,	434	39	445	48	581	765	8
C.	447	39	456	48	581	765	8
y	459	39	463	48	581	765	8
Bonilla	466	39	495	48	581	765	8
R.,	498	39	509	48	581	765	8
S.	511	39	519	48	581	765	8
y	57	68	62	78	581	765	8
col.,	65	68	82	78	581	765	8
(2015).	85	68	114	78	581	765	8
Para	72	92	92	102	581	765	8
conocer	95	92	129	102	581	765	8
que	132	92	149	102	581	765	8
tan	152	92	166	102	581	765	8
vulnerable	170	92	217	102	581	765	8
es	220	92	229	102	581	765	8
el	232	92	240	102	581	765	8
aceite	243	92	269	102	581	765	8
de	272	92	283	102	581	765	8
SI	57	104	65	114	581	765	8
a	69	104	74	114	581	765	8
la	78	104	86	114	581	765	8
oxidación	90	104	133	114	581	765	8
se	137	104	146	114	581	765	8
realizaron	150	104	194	114	581	765	8
los	198	104	210	114	581	765	8
procedimientos	214	104	283	114	581	765	8
descritos	57	116	96	126	581	765	8
en	100	116	110	126	581	765	8
el	114	116	122	126	581	765	8
punto	126	116	152	126	581	765	8
2.2.3	156	116	176	126	581	765	8
a	179	116	184	126	581	765	8
temperatura	188	116	243	126	581	765	8
ambien-	247	116	283	126	581	765	8
te	57	128	65	138	581	765	8
(25	68	128	81	138	581	765	8
◦	81	126	85	133	581	765	8
C),	85	128	98	137	581	765	8
dando	101	128	129	138	581	765	8
como	133	128	157	138	581	765	8
resultado	160	128	202	138	581	765	8
que	205	128	222	138	581	765	8
este	225	128	242	138	581	765	8
aceite	245	128	270	138	581	765	8
es	274	128	283	138	581	765	8
sensible	57	140	92	150	581	765	8
a	94	140	99	150	581	765	8
desarrollar	102	140	150	150	581	765	8
rancidez	152	140	190	150	581	765	8
si	193	140	200	150	581	765	8
está	202	140	220	150	581	765	8
expuesto	222	140	262	150	581	765	8
pro-	264	140	283	150	581	765	8
longadamente	57	152	120	162	581	765	8
a	122	152	127	162	581	765	8
la	129	152	137	162	581	765	8
luz	139	152	153	162	581	765	8
y	155	152	160	162	581	765	8
a	162	152	167	162	581	765	8
la	169	152	177	162	581	765	8
intemperie.	179	152	229	162	581	765	8
Según	231	152	259	162	581	765	8
lo	261	152	269	162	581	765	8
re-	271	152	283	162	581	765	8
portado	57	164	92	174	581	765	8
por	94	164	109	174	581	765	8
Takeyama	111	164	156	174	581	765	8
y	158	164	164	174	581	765	8
Fukushima,	166	164	218	174	581	765	8
(2013)	220	164	247	174	581	765	8
quienes	249	164	283	174	581	765	8
expusieron	57	176	105	186	581	765	8
el	108	176	116	186	581	765	8
aceite	119	176	144	186	581	765	8
a	147	176	152	186	581	765	8
una	155	176	172	186	581	765	8
radiación	174	176	216	186	581	765	8
UV	219	176	234	186	581	765	8
de	237	176	247	186	581	765	8
300	250	176	265	186	581	765	8
nm	268	176	283	186	581	765	8
por	57	188	72	198	581	765	8
15	76	188	86	198	581	765	8
días	89	188	107	198	581	765	8
y	111	188	116	198	581	765	8
obtuvieron	120	188	168	198	581	765	8
un	172	188	184	198	581	765	8
incremento	187	188	237	198	581	765	8
de	240	188	251	198	581	765	8
la	255	188	262	198	581	765	8
oxi-	266	188	283	198	581	765	8
dación	293	68	322	78	581	765	8
del	326	68	339	78	581	765	8
mismo,	343	68	375	78	581	765	8
llegando	379	68	417	78	581	765	8
a	420	68	425	78	581	765	8
valores	429	68	460	78	581	765	8
de	464	68	475	78	581	765	8
250	478	68	493	78	581	765	8
m-eq	496	68	519	78	581	765	8
O	293	80	300	89	581	765	8
2	300	84	304	90	581	765	8
/Kg.	304	80	325	90	581	765	8
Según	327	80	355	90	581	765	8
lo	357	80	365	90	581	765	8
reportado	367	80	411	90	581	765	8
por	413	80	428	90	581	765	8
Maurer	430	80	463	90	581	765	8
y	465	80	470	90	581	765	8
col.,	472	80	490	90	581	765	8
(2012)	492	80	519	90	581	765	8
quienes	293	92	327	102	581	765	8
obtuvieron	330	92	378	102	581	765	8
un	382	92	393	102	581	765	8
valor	397	92	419	102	581	765	8
de	423	92	433	102	581	765	8
100	437	92	452	102	581	765	8
m-eq	455	92	477	102	581	765	8
O	480	92	488	101	581	765	8
2	488	96	491	102	581	765	8
/Kg	492	92	511	102	581	765	8
a	514	92	519	102	581	765	8
65	293	104	303	114	581	765	8
◦	303	102	306	109	581	765	8
C	306	104	313	113	581	765	8
durante	316	104	351	114	581	765	8
15	353	104	363	114	581	765	8
días,	365	104	386	114	581	765	8
que	389	104	405	114	581	765	8
es	407	104	416	114	581	765	8
muy	419	104	439	114	581	765	8
diferente	442	104	481	114	581	765	8
en	484	104	494	114	581	765	8
com-	497	104	519	114	581	765	8
paración	293	116	331	126	581	765	8
al	334	116	342	126	581	765	8
análisis	345	116	378	126	581	765	8
realizado	381	116	421	126	581	765	8
en	424	116	435	126	581	765	8
esta	438	116	455	126	581	765	8
investigación,	458	116	519	126	581	765	8
el	293	128	300	138	581	765	8
cual	304	128	322	138	581	765	8
fue	326	128	340	138	581	765	8
llevado	344	128	376	138	581	765	8
a	380	128	385	138	581	765	8
cabo	389	128	409	138	581	765	8
a	413	128	418	138	581	765	8
25	421	128	431	138	581	765	8
◦	431	126	435	133	581	765	8
C	435	128	442	137	581	765	8
(16	446	128	459	138	581	765	8
m-eq	462	128	485	138	581	765	8
O	489	128	496	137	581	765	8
2	496	131	499	138	581	765	8
/Kg	500	128	519	138	581	765	8
durante	293	140	328	150	581	765	8
15	330	140	340	150	581	765	8
días).	342	140	365	150	581	765	8
Todos	368	140	394	150	581	765	8
estos	396	140	418	150	581	765	8
resultados	420	140	465	150	581	765	8
indican	467	140	500	150	581	765	8
que	502	140	519	150	581	765	8
este	293	152	310	162	581	765	8
aceite	314	152	339	162	581	765	8
tiene	343	152	364	162	581	765	8
una	368	152	385	162	581	765	8
gran	389	152	409	162	581	765	8
sensibilidad	413	152	466	162	581	765	8
a	470	152	475	162	581	765	8
la	479	152	487	162	581	765	8
oxida-	491	152	519	162	581	765	8
ción	293	164	311	174	581	765	8
debido	314	164	345	174	581	765	8
a	348	164	353	174	581	765	8
la	356	164	363	174	581	765	8
exposición	366	164	413	174	581	765	8
a	416	164	421	174	581	765	8
la	424	164	432	174	581	765	8
luz	435	164	449	174	581	765	8
ultravioleta	452	164	503	174	581	765	8
y	505	164	511	174	581	765	8
a	514	164	519	174	581	765	8
la	293	176	301	186	581	765	8
temperatura.	303	176	360	186	581	765	8
Figura	176	423	202	431	581	765	8
2.	204	423	211	431	581	765	8
Índice	213	423	236	431	581	765	8
de	238	423	247	431	581	765	8
oxidación	249	423	284	431	581	765	8
(m-eq	286	423	308	431	581	765	8
O	310	423	316	431	581	765	8
2	316	426	320	432	581	765	8
/Kg)	320	423	337	431	581	765	8
vs	339	423	347	431	581	765	8
tiempo	349	423	374	431	581	765	8
(días).	376	423	399	431	581	765	8
3.4	57	452	72	463	581	765	8
Perfil	84	452	111	463	581	765	8
de	114	452	126	463	581	765	8
ácidos	129	452	161	463	581	765	8
grasos	164	452	197	463	581	765	8
El	57	482	66	492	581	765	8
perfil	69	482	93	492	581	765	8
de	97	482	107	492	581	765	8
ácidos	111	482	139	492	581	765	8
grasos	143	482	171	492	581	765	8
se	175	482	184	492	581	765	8
puede	187	482	215	492	581	765	8
observar	219	482	257	492	581	765	8
en	261	482	271	492	581	765	8
la	275	482	283	492	581	765	8
Tabla	57	494	80	504	581	765	8
4.	83	494	91	504	581	765	8
En	93	494	105	504	581	765	8
los	108	494	121	504	581	765	8
tres	124	494	140	504	581	765	8
aceites	143	494	172	504	581	765	8
se	175	494	184	504	581	765	8
puede	187	494	214	504	581	765	8
apreciar	217	494	253	504	581	765	8
el	256	494	263	504	581	765	8
alto	266	494	283	504	581	765	8
contenido	57	506	101	516	581	765	8
de	105	506	115	516	581	765	8
ácidos	119	506	147	516	581	765	8
grasos	151	506	180	516	581	765	8
insaturados,	184	506	238	516	581	765	8
siendo	242	506	271	516	581	765	8
el	275	506	283	516	581	765	8
más	57	518	75	528	581	765	8
alto	77	518	94	528	581	765	8
el	97	518	104	528	581	765	8
de	107	518	118	528	581	765	8
SI	120	518	129	528	581	765	8
(90,63	132	518	157	528	581	765	8
%)	158	518	170	527	581	765	8
muy	173	518	193	528	581	765	8
parecido	196	518	234	528	581	765	8
al	237	518	245	528	581	765	8
reporta-	247	518	283	528	581	765	8
do	57	530	68	540	581	765	8
por	72	530	87	540	581	765	8
Fanali	91	530	118	540	581	765	8
y	121	530	127	540	581	765	8
col.,	130	530	148	540	581	765	8
(2011)	151	530	178	540	581	765	8
quienes	181	530	215	540	581	765	8
obtuvieron	219	530	267	540	581	765	8
un	271	530	283	540	581	765	8
valor	57	542	80	552	581	765	8
de	82	542	93	552	581	765	8
92	96	542	106	552	581	765	8
%.	107	542	118	551	581	765	8
Dentro	120	542	151	552	581	765	8
de	154	542	165	552	581	765	8
ellos	167	542	188	552	581	765	8
el	190	542	198	552	581	765	8
ácido	201	542	224	552	581	765	8
linolénico	227	542	270	552	581	765	8
α-	273	544	283	551	581	765	8
3	57	554	62	564	581	765	8
(38,84	65	554	91	564	581	765	8
%)	92	554	103	563	581	765	8
es	107	554	116	564	581	765	8
el	119	554	126	564	581	765	8
de	130	554	140	564	581	765	8
mayor	144	554	172	564	581	765	8
presencia,	175	554	220	564	581	765	8
el	223	554	230	564	581	765	8
cual	234	554	252	564	581	765	8
ayuda	255	554	283	564	581	765	8
a	57	566	62	576	581	765	8
disminuir	66	566	109	576	581	765	8
el	113	566	121	576	581	765	8
riesgo	125	566	152	576	581	765	8
de	156	566	167	576	581	765	8
enfermedades	171	566	233	576	581	765	8
cardiovas-	237	566	283	576	581	765	8
culares	57	578	88	587	581	765	8
en	92	578	102	587	581	765	8
seres	106	578	128	587	581	765	8
humanos	131	578	172	587	581	765	8
(Araujo-Dairiki,	176	578	247	587	581	765	8
Chaves	250	578	283	587	581	765	8
y	57	590	62	599	581	765	8
Dairiki,	66	590	100	599	581	765	8
2018).	104	590	129	599	581	765	8
El	133	590	142	599	581	765	8
ácido	146	590	170	599	581	765	8
graso	174	590	198	599	581	765	8
linoleico	202	590	240	599	581	765	8
α-6	244	592	258	599	581	765	8
es	262	590	271	599	581	765	8
el	275	590	283	599	581	765	8
segundo	57	601	95	611	581	765	8
con	97	601	113	611	581	765	8
mayor	116	601	144	611	581	765	8
porcentaje	147	601	193	611	581	765	8
dentro	196	601	225	611	581	765	8
del	227	601	241	611	581	765	8
aceite	244	601	269	611	581	765	8
de	272	601	283	611	581	765	8
SI	57	613	65	623	581	765	8
(34,67	69	613	95	623	581	765	8
%),	96	614	110	623	581	765	8
el	114	613	121	623	581	765	8
cual	125	613	143	623	581	765	8
contribuye	147	613	195	623	581	765	8
a	199	613	203	623	581	765	8
la	207	613	215	623	581	765	8
prevención	219	613	268	623	581	765	8
de	272	613	283	623	581	765	8
enfermedades	57	625	119	635	581	765	8
inflamatorias	124	625	182	635	581	765	8
(Saiki	187	625	212	635	581	765	8
y	216	625	222	635	581	765	8
col.,	227	625	244	635	581	765	8
2017)	249	625	272	635	581	765	8
y	277	625	283	635	581	765	8
disminuye	57	637	104	647	581	765	8
la	106	637	114	647	581	765	8
grasa	116	637	140	647	581	765	8
corporal	143	637	180	647	581	765	8
en	182	637	193	647	581	765	8
niños	195	637	219	647	581	765	8
(Racine	222	637	255	647	581	765	8
y	257	637	263	647	581	765	8
col.,	265	637	283	647	581	765	8
2010).	57	649	82	659	581	765	8
Además,	85	649	124	659	581	765	8
comparando	126	649	182	659	581	765	8
con	185	649	200	659	581	765	8
los	203	649	215	659	581	765	8
valores	218	649	249	659	581	765	8
obteni-	252	649	283	659	581	765	8
dos	57	661	72	671	581	765	8
en	76	661	86	671	581	765	8
este	89	661	106	671	581	765	8
ensayo	109	661	140	671	581	765	8
con	143	661	159	671	581	765	8
los	162	661	175	671	581	765	8
brindados	178	661	223	671	581	765	8
por	226	661	241	671	581	765	8
Cisneros	245	661	283	671	581	765	8
y	57	673	62	683	581	765	8
col.,	66	673	84	683	581	765	8
(2014),	89	673	118	683	581	765	8
se	122	673	131	683	581	765	8
observa	135	673	170	683	581	765	8
que	174	673	190	683	581	765	8
existe	194	673	220	683	581	765	8
una	224	673	241	683	581	765	8
pequeña	245	673	283	683	581	765	8
84	57	712	67	721	581	765	8
diferencia	293	453	336	463	581	765	8
en	340	453	350	463	581	765	8
la	354	453	362	463	581	765	8
composición	365	453	421	463	581	765	8
de	425	453	435	463	581	765	8
ácidos	439	453	467	463	581	765	8
grasos,	471	453	501	463	581	765	8
lle-	505	453	519	463	581	765	8
gando	293	465	321	475	581	765	8
a	323	465	328	475	581	765	8
valores	331	465	362	475	581	765	8
más	365	465	383	475	581	765	8
altos	385	465	406	475	581	765	8
en	409	465	419	475	581	765	8
el	422	465	429	475	581	765	8
ácido	432	465	456	475	581	765	8
linolénico	458	465	502	475	581	765	8
α-3	504	467	519	474	581	765	8
(48,2	293	477	313	487	581	765	8
%)	315	477	326	486	581	765	8
y	329	477	334	487	581	765	8
decreciendo	337	477	390	487	581	765	8
en	393	477	403	487	581	765	8
el	406	477	413	487	581	765	8
ácido	416	477	440	487	581	765	8
oleico	442	477	468	487	581	765	8
α-9	471	479	485	486	581	765	8
(8,9	488	477	504	487	581	765	8
%).	505	477	519	486	581	765	8
En	293	489	305	499	581	765	8
el	307	489	315	499	581	765	8
ácido	317	489	341	499	581	765	8
linoleico	344	489	381	499	581	765	8
α-6	384	491	398	498	581	765	8
no	401	489	412	499	581	765	8
existe	414	489	439	499	581	765	8
diferencia	442	489	486	499	581	765	8
signifi-	488	489	519	499	581	765	8
cativa.	293	501	321	511	581	765	8
Según	308	530	335	540	581	765	8
Romero	339	530	374	540	581	765	8
Aroca,	378	530	407	540	581	765	8
(2011)	411	530	437	540	581	765	8
el	441	530	449	540	581	765	8
aceite	453	530	478	540	581	765	8
de	482	530	493	540	581	765	8
oliva	497	530	519	540	581	765	8
tiene	293	542	314	552	581	765	8
un	318	542	330	552	581	765	8
porcentaje	334	542	379	552	581	765	8
total	383	542	403	552	581	765	8
de	407	542	418	552	581	765	8
saturados	422	542	465	552	581	765	8
del	469	542	483	552	581	765	8
15,88	487	542	509	552	581	765	8
%	510	542	519	551	581	765	8
y	293	554	298	564	581	765	8
para	303	554	323	564	581	765	8
insaturados	329	554	380	564	581	765	8
tiene	386	554	407	564	581	765	8
un	412	554	424	564	581	765	8
porcentaje	429	554	475	564	581	765	8
total	480	554	500	564	581	765	8
del	505	554	519	564	581	765	8
83,92	293	566	315	576	581	765	8
%,	316	566	327	575	581	765	8
recalcando	330	566	378	576	581	765	8
que	381	566	397	576	581	765	8
el	400	566	408	576	581	765	8
ácido	411	566	435	576	581	765	8
oleico	438	566	464	576	581	765	8
α-9	467	568	482	575	581	765	8
es	485	566	494	576	581	765	8
el	497	566	505	576	581	765	8
de	508	566	519	576	581	765	8
mayor	293	578	321	587	581	765	8
presencia	324	578	366	587	581	765	8
en	368	578	379	587	581	765	8
este	381	578	398	587	581	765	8
tipo	401	578	419	587	581	765	8
de	421	578	432	587	581	765	8
aceites,	435	578	466	587	581	765	8
obteniendo	469	578	519	587	581	765	8
un	293	590	305	599	581	765	8
porcentaje	307	590	353	599	581	765	8
de	356	590	367	599	581	765	8
71,22	369	590	392	599	581	765	8
%,	393	590	404	599	581	765	8
el	407	590	414	599	581	765	8
cual	417	590	435	599	581	765	8
es	438	590	447	599	581	765	8
estable	450	590	481	599	581	765	8
a	483	590	488	599	581	765	8
la	491	590	499	599	581	765	8
oxi-	502	590	519	599	581	765	8
dación	293	601	322	611	581	765	8
debido	325	601	356	611	581	765	8
a	359	601	364	611	581	765	8
que	367	601	383	611	581	765	8
es	386	601	395	611	581	765	8
un	398	601	410	611	581	765	8
ácido	413	601	437	611	581	765	8
graso	440	601	464	611	581	765	8
con	467	601	483	611	581	765	8
solo	486	601	504	611	581	765	8
un	507	601	519	611	581	765	8
doble	293	613	317	623	581	765	8
enlace	321	613	348	623	581	765	8
(Paucar-Menacho	352	613	429	623	581	765	8
y	432	613	438	623	581	765	8
col.,	441	613	459	623	581	765	8
2015).	462	613	488	623	581	765	8
Según	491	613	519	623	581	765	8
Paucar-Menacho	293	625	367	635	581	765	8
y	371	625	377	635	581	765	8
col.,	381	625	399	635	581	765	8
(2015)	404	625	430	635	581	765	8
el	435	625	443	635	581	765	8
perfil	447	625	471	635	581	765	8
de	475	625	486	635	581	765	8
ácidos	491	625	519	635	581	765	8
grasos	293	637	321	647	581	765	8
del	324	637	337	647	581	765	8
aceite	340	637	365	647	581	765	8
de	368	637	379	647	581	765	8
pescado	381	637	417	647	581	765	8
tiene	420	637	441	647	581	765	8
un	444	637	456	647	581	765	8
porcentaje	459	637	504	647	581	765	8
to-	507	637	519	647	581	765	8
tal	293	649	304	659	581	765	8
de	306	649	317	659	581	765	8
saturados	320	649	363	659	581	765	8
de	365	649	376	659	581	765	8
37,42	378	649	401	659	581	765	8
%	402	650	410	659	581	765	8
y	413	649	418	659	581	765	8
para	421	649	441	659	581	765	8
insaturados	443	649	495	659	581	765	8
tiene	497	649	519	659	581	765	8
un	293	661	305	671	581	765	8
porcentaje	308	661	354	671	581	765	8
total	358	661	378	671	581	765	8
del	382	661	396	671	581	765	8
62,58	400	661	422	671	581	765	8
%.	423	662	434	671	581	765	8
Cabe	438	661	460	671	581	765	8
recalcar	464	661	498	671	581	765	8
que	502	661	519	671	581	765	8
el	293	673	300	683	581	765	8
acido	304	673	327	683	581	765	8
linolénico	330	673	374	683	581	765	8
α-3	377	675	391	683	581	765	8
es	395	673	404	683	581	765	8
el	407	673	414	683	581	765	8
de	418	673	428	683	581	765	8
mayor	432	673	460	683	581	765	8
presencia	463	673	505	683	581	765	8
en	508	673	519	683	581	765	8
L	260	706	266	714	581	765	8
A	266	707	272	714	581	765	8
G	275	706	282	714	581	765	8
RANJA	283	707	310	714	581	765	8
:	311	706	313	714	581	765	8
Revista	317	706	346	714	581	765	8
de	348	706	358	714	581	765	8
Ciencias	360	706	395	714	581	765	8
de	398	706	407	714	581	765	8
la	409	706	417	714	581	765	8
Vida	420	706	438	714	581	765	8
30(2)	440	706	462	714	581	765	8
2019:77-87.	464	706	513	714	581	765	8
c	305	717	310	726	581	765	8
2019,	313	717	335	726	581	765	8
Universidad	337	717	386	726	581	765	8
Politécnica	388	717	433	726	581	765	8
Salesiana,	435	717	475	726	581	765	8
Ecuador.	478	717	513	726	581	765	8
del	222	20	234	29	581	765	9
aceite	237	20	261	29	581	765	9
de	263	20	272	29	581	765	9
la	275	20	283	29	581	765	9
semilla	285	20	314	29	581	765	9
de	316	20	326	29	581	765	9
Sacha	328	20	353	29	581	765	9
Inchi	355	20	375	29	581	765	9
(plukenetia	378	20	423	29	581	765	9
volubilis)	425	20	463	29	581	765	9
del	465	20	477	29	581	765	9
cantón	480	20	507	29	581	765	9
San	509	20	524	29	581	765	9
Vicente,	204	32	236	41	581	765	9
Manabí,	238	32	272	41	581	765	9
Ecuador,	274	32	310	41	581	765	9
obtenida	313	32	347	41	581	765	9
mediante	350	32	386	41	581	765	9
procesos	389	32	424	41	581	765	9
no	426	32	436	41	581	765	9
térmicos	439	32	473	41	581	765	9
de	476	32	485	41	581	765	9
extrusión	488	32	524	41	581	765	9
este	62	68	79	78	581	765	9
tipo	82	68	99	78	581	765	9
de	102	68	113	78	581	765	9
aceite,	115	68	143	78	581	765	9
alcanzando	145	68	196	78	581	765	9
un	198	68	210	78	581	765	9
40,91	213	68	235	78	581	765	9
%.	236	68	247	77	581	765	9
Realizando	77	92	127	102	581	765	9
una	132	92	149	102	581	765	9
comparación	155	92	212	102	581	765	9
entre	217	92	240	102	581	765	9
estos	245	92	267	102	581	765	9
tres	272	92	288	102	581	765	9
aceites	62	104	92	114	581	765	9
se	94	104	103	114	581	765	9
puede	106	104	134	114	581	765	9
observar	136	104	175	114	581	765	9
que	177	104	194	114	581	765	9
el	196	104	204	114	581	765	9
aceite	207	104	232	114	581	765	9
de	234	104	245	114	581	765	9
SI	248	104	257	114	581	765	9
brinda	259	104	288	114	581	765	9
una	62	116	79	126	581	765	9
mayor	83	116	111	126	581	765	9
cantidad	115	116	153	126	581	765	9
de	157	116	167	126	581	765	9
ácidos	171	116	199	126	581	765	9
grasos	202	116	231	126	581	765	9
insaturados,	234	116	288	126	581	765	9
los	62	128	75	138	581	765	9
cuales	79	128	106	138	581	765	9
difieren	109	128	143	138	581	765	9
en	147	128	158	138	581	765	9
la	161	128	169	138	581	765	9
cantidad	173	128	211	138	581	765	9
entre	215	128	237	138	581	765	9
acido	241	128	264	138	581	765	9
lino-	268	128	288	138	581	765	9
lénico	62	140	89	150	581	765	9
α-3,	91	142	108	149	581	765	9
linoleico	111	140	149	150	581	765	9
α-6	151	142	166	149	581	765	9
y	169	140	174	150	581	765	9
oleico	177	140	203	150	581	765	9
α-9,	206	142	223	149	581	765	9
siendo	225	140	255	150	581	765	9
los	257	140	270	150	581	765	9
dos	273	140	288	150	581	765	9
primeros	62	152	102	162	581	765	9
los	105	152	118	162	581	765	9
de	120	152	131	162	581	765	9
mayor	134	152	163	162	581	765	9
presencia.	166	152	210	162	581	765	9
Se	212	152	222	162	581	765	9
puede	225	152	253	162	581	765	9
afirmar	256	152	288	162	581	765	9
que	298	68	315	78	581	765	9
el	317	68	325	78	581	765	9
aceite	327	68	352	78	581	765	9
de	354	68	365	78	581	765	9
SI	367	68	375	78	581	765	9
tiene	378	68	399	78	581	765	9
un	401	68	413	78	581	765	9
efecto	415	68	441	78	581	765	9
beneficioso	443	68	492	78	581	765	9
para	495	68	514	78	581	765	9
la	517	68	524	78	581	765	9
salud,	298	80	325	90	581	765	9
reduciendo	328	80	378	90	581	765	9
la	381	80	389	90	581	765	9
cantidad	392	80	430	90	581	765	9
de	433	80	444	90	581	765	9
triglicéridos	447	80	500	90	581	765	9
en	503	80	514	90	581	765	9
la	517	80	524	90	581	765	9
sangre,	298	92	330	102	581	765	9
pudiendo	333	92	376	102	581	765	9
de	379	92	390	102	581	765	9
ayuda	393	92	421	102	581	765	9
en	424	92	434	102	581	765	9
el	437	92	445	102	581	765	9
control	448	92	479	102	581	765	9
de	482	92	493	102	581	765	9
ciertas	496	92	524	102	581	765	9
enfermedades	298	104	361	114	581	765	9
como	365	104	389	114	581	765	9
la	392	104	400	114	581	765	9
diabetes	404	104	441	114	581	765	9
mellitus,	444	104	483	114	581	765	9
la	487	104	494	114	581	765	9
obesi-	498	104	524	114	581	765	9
dad	298	116	316	126	581	765	9
y	319	116	324	126	581	765	9
sirviendo	327	116	369	126	581	765	9
también	372	116	408	126	581	765	9
como	411	116	435	126	581	765	9
posibles	438	116	474	126	581	765	9
agentes	477	116	511	126	581	765	9
ci-	514	116	524	126	581	765	9
totóxicos	298	128	338	138	581	765	9
para	340	128	360	138	581	765	9
ciertas	362	128	391	138	581	765	9
células	393	128	423	138	581	765	9
tumorales	425	128	469	138	581	765	9
(Rodríguez-	471	128	524	138	581	765	9
Cruz	298	140	320	150	581	765	9
y	323	140	328	150	581	765	9
col.,	331	140	349	150	581	765	9
2005).	351	140	377	150	581	765	9
Tabla	211	184	232	192	581	765	9
4.	234	184	241	192	581	765	9
Perfil	243	184	263	192	581	765	9
de	265	184	274	192	581	765	9
ácidos	276	184	299	192	581	765	9
grasos	301	184	324	192	581	765	9
de	326	184	335	192	581	765	9
los	337	184	347	192	581	765	9
aceites.	350	184	376	192	581	765	9
Composición	90	218	145	227	581	765	9
de	148	218	158	227	581	765	9
acido	160	218	183	227	581	765	9
graso	185	218	208	227	581	765	9
C14:0	137	231	161	239	581	765	9
C16:0	137	243	161	251	581	765	9
C16:1	137	254	161	263	581	765	9
C17:0	137	266	161	275	581	765	9
C18:0	137	278	161	287	581	765	9
C18:1	137	290	161	299	581	765	9
C18:2	137	302	161	311	581	765	9
C18:3	137	314	161	323	581	765	9
C20:0	137	326	161	335	581	765	9
C20:5n3	132	338	166	347	581	765	9
C22:6n3	132	350	166	359	581	765	9
C20:1	137	362	161	371	581	765	9
C20:2	137	374	161	383	581	765	9
C22:1	137	386	161	395	581	765	9
Total	130	398	151	407	581	765	9
α-3	153	400	168	407	581	765	9
Total	130	410	151	419	581	765	9
α-6	153	412	168	419	581	765	9
Total	130	422	151	431	581	765	9
α-9	153	424	168	431	581	765	9
Total	118	434	138	443	581	765	9
Saturados	141	434	180	443	581	765	9
Total	115	446	135	455	581	765	9
Insaturados	138	446	183	455	581	765	9
Total	102	458	123	467	581	765	9
mono	125	458	148	467	581	765	9
insaturados	150	458	196	467	581	765	9
Total	106	470	126	479	581	765	9
Poli	129	470	145	479	581	765	9
insaturados	147	470	192	479	581	765	9
1	99	483	102	490	581	765	9
4	62	519	70	532	581	765	9
Perfil	246	206	269	215	581	765	9
de	272	206	282	215	581	765	9
ácidos	284	206	311	215	581	765	9
grasos	313	206	340	215	581	765	9
Sacha	220	218	246	227	581	765	9
Inchi(	248	218	274	227	581	765	9
%)	275	218	288	227	581	765	9
Sacha	300	218	326	227	581	765	9
Inchi(	328	218	354	227	581	765	9
%)	355	218	368	227	581	765	9
1	368	216	372	223	581	765	9
N.D	246	231	263	239	581	765	9
N.D	328	231	345	239	581	765	9
5,44	246	243	263	251	581	765	9
4,7	330	243	342	251	581	765	9
N.D	246	254	263	263	581	765	9
N.D	328	254	345	263	581	765	9
N.D	246	266	263	275	581	765	9
N.D	328	266	345	275	581	765	9
3,94	246	278	263	287	581	765	9
3,3	330	278	342	287	581	765	9
17,12	243	290	266	299	581	765	9
8,9	330	290	342	299	581	765	9
34,67	243	302	266	311	581	765	9
34,1	327	302	345	311	581	765	9
38,84	243	314	266	323	581	765	9
48,2	327	314	345	323	581	765	9
N.D	246	326	263	335	581	765	9
N.D	328	326	345	335	581	765	9
N.D	246	338	263	347	581	765	9
N.D	328	338	345	347	581	765	9
N.D	246	350	263	359	581	765	9
N.D	328	350	345	359	581	765	9
N.D	246	362	263	371	581	765	9
N.D	328	362	345	371	581	765	9
N.D	246	374	263	383	581	765	9
N.D	328	374	345	383	581	765	9
N.D	246	386	263	395	581	765	9
N.D	328	386	345	395	581	765	9
38,84	243	398	266	407	581	765	9
48,2	327	398	345	407	581	765	9
34,67	243	410	266	419	581	765	9
34,1	327	410	345	419	581	765	9
17,12	243	422	266	431	581	765	9
8,9	330	422	342	431	581	765	9
9,38	246	434	263	443	581	765	9
8	334	434	339	443	581	765	9
90,63	243	446	266	455	581	765	9
91,2	327	446	345	455	581	765	9
17,12	243	458	266	467	581	765	9
8,9	330	458	342	467	581	765	9
73,51	243	470	266	479	581	765	9
82,3	327	470	345	479	581	765	9
Oliva(	384	218	411	227	581	765	9
%)	412	218	425	227	581	765	9
2	425	216	429	223	581	765	9
N.D	398	231	415	239	581	765	9
13,56	395	243	418	251	581	765	9
1,43	398	254	415	263	581	765	9
242	399	266	414	275	581	765	9
1,86	398	278	415	287	581	765	9
71,22	395	290	418	299	581	765	9
10,13	395	302	418	311	581	765	9
618	399	314	414	323	581	765	9
356	399	326	414	335	581	765	9
N.D	398	338	415	347	581	765	9
N.D	398	350	415	359	581	765	9
284	399	362	414	371	581	765	9
102	399	374	414	383	581	765	9
N.D	398	386	415	395	581	765	9
618	399	398	414	407	581	765	9
10,13	395	410	418	419	581	765	9
71,22	395	422	418	431	581	765	9
15,88	395	434	418	443	581	765	9
83,92	395	446	418	455	581	765	9
73,17	395	458	418	467	581	765	9
10,75	395	470	418	479	581	765	9
Pescado(	441	218	478	227	581	765	9
%)	480	218	493	227	581	765	9
3	493	216	497	223	581	765	9
10,22	458	231	480	239	581	765	9
22,8	460	243	478	251	581	765	9
10,54	458	254	480	263	581	765	9
0,85	460	266	478	275	581	765	9
4,4	463	278	475	287	581	765	9
9,62	460	290	478	299	581	765	9
1,51	460	302	478	311	581	765	9
0,99	460	314	478	323	581	765	9
N.D	461	326	477	335	581	765	9
20,28	458	338	480	347	581	765	9
19,64	458	350	480	359	581	765	9
2,56	460	362	478	371	581	765	9
N.D	461	374	477	383	581	765	9
1,62	460	386	478	395	581	765	9
40,91	458	398	480	407	581	765	9
1,51	460	410	478	419	581	765	9
9,62	460	422	478	431	581	765	9
37,42	458	434	480	443	581	765	9
62,58	458	446	480	455	581	765	9
20,16	458	458	480	467	581	765	9
42,42	458	470	480	479	581	765	9
(Cisneros	105	485	139	493	581	765	9
y	142	485	146	493	581	765	9
col.,	148	485	164	493	581	765	9
2014),	166	485	189	493	581	765	9
2	191	483	195	490	581	765	9
(Romero	198	485	229	493	581	765	9
Aroca,	232	485	256	493	581	765	9
2011),	258	485	281	493	581	765	9
3	283	483	287	490	581	765	9
(Paucar-Menacho	290	485	353	493	581	765	9
y	355	485	360	493	581	765	9
col.,	362	485	378	493	581	765	9
2015).	380	485	403	493	581	765	9
Conclusiones	84	519	164	532	581	765	9
se	298	522	307	532	581	765	9
observa	310	522	345	532	581	765	9
una	348	522	364	532	581	765	9
ligera	367	522	392	532	581	765	9
varianza	395	522	433	532	581	765	9
en	436	522	447	532	581	765	9
los	450	522	462	532	581	765	9
ácidos	465	522	493	532	581	765	9
grasos	496	522	524	532	581	765	9
linolénico	298	534	342	544	581	765	9
(9,36	345	534	366	544	581	765	9
%	367	534	375	543	581	765	9
de	378	534	389	544	581	765	9
diferencia)	392	534	439	544	581	765	9
y	442	534	448	544	581	765	9
oleico	451	534	477	544	581	765	9
(8,22	480	534	501	544	581	765	9
%	502	534	510	543	581	765	9
de	514	534	524	544	581	765	9
diferencia),	298	546	348	556	581	765	9
llegando	351	546	389	556	581	765	9
a	392	546	397	556	581	765	9
concluir	400	546	436	556	581	765	9
que	439	546	455	556	581	765	9
la	458	546	466	556	581	765	9
composición	469	546	524	556	581	765	9
El	62	554	71	564	581	765	9
porcentaje	75	554	120	564	581	765	9
de	123	554	134	564	581	765	9
extracción	138	554	183	564	581	765	9
de	186	554	197	564	581	765	9
aceite	200	554	225	564	581	765	9
por	228	554	244	564	581	765	9
extrusión	247	554	288	564	581	765	9
de	298	558	309	568	581	765	9
ácidos	313	558	341	568	581	765	9
grasos	345	558	373	568	581	765	9
poliinsaturados	377	558	446	568	581	765	9
y	450	558	456	568	581	765	9
monoinsatura-	460	558	524	568	581	765	9
(26,92	62	566	88	576	581	765	9
%)	89	566	101	575	581	765	9
comparado	104	566	154	576	581	765	9
al	158	566	166	576	581	765	9
obtenido	170	566	209	576	581	765	9
en	212	566	223	576	581	765	9
los	226	566	239	576	581	765	9
análisis	243	566	275	576	581	765	9
fi-	279	566	288	576	581	765	9
dos	298	570	314	580	581	765	9
varía	317	570	340	580	581	765	9
dependiendo	343	570	402	580	581	765	9
de	405	570	416	580	581	765	9
la	419	570	427	580	581	765	9
procedencia	430	570	484	580	581	765	9
de	487	570	498	580	581	765	9
la	501	570	509	580	581	765	9
se-	512	570	524	580	581	765	9
sicoquímicos	62	578	120	587	581	765	9
(42,03	123	578	149	587	581	765	9
%)	150	578	161	587	581	765	9
demuestra	165	578	211	587	581	765	9
que	215	578	231	587	581	765	9
este	234	578	251	587	581	765	9
método	255	578	288	587	581	765	9
milla.	298	582	323	592	581	765	9
de	62	590	73	599	581	765	9
extracción	78	590	123	599	581	765	9
tiene	129	590	150	599	581	765	9
un	155	590	167	599	581	765	9
rendimiento	172	590	227	599	581	765	9
bajo,	232	590	253	599	581	765	9
tenien-	258	590	288	599	581	765	9
do	62	601	74	611	581	765	9
como	77	601	101	611	581	765	9
alternativa	105	601	152	611	581	765	9
otros	155	601	177	611	581	765	9
tipos	181	601	203	611	581	765	9
de	206	601	217	611	581	765	9
extracción	220	601	265	611	581	765	9
para	269	601	288	611	581	765	9
obtener	62	613	96	623	581	765	9
más	100	613	118	623	581	765	9
aceite.	122	613	149	623	581	765	9
La	153	613	164	623	581	765	9
semilla	168	613	200	623	581	765	9
de	203	613	214	623	581	765	9
SI	218	613	227	623	581	765	9
tiene	231	613	252	623	581	765	9
un	256	613	268	623	581	765	9
alto	272	613	288	623	581	765	9
Al	313	613	324	623	581	765	9
compararlo	326	613	377	623	581	765	9
con	379	613	395	623	581	765	9
los	397	613	410	623	581	765	9
aceites	412	613	441	623	581	765	9
de	444	613	454	623	581	765	9
oliva	457	613	478	623	581	765	9
y	481	613	486	623	581	765	9
pescado	488	613	524	623	581	765	9
contenido	62	625	106	635	581	765	9
de	110	625	121	635	581	765	9
aceite	125	625	150	635	581	765	9
en	154	625	165	635	581	765	9
su	169	625	179	635	581	765	9
interior,	183	625	218	635	581	765	9
y	222	625	228	635	581	765	9
gracias	232	625	263	635	581	765	9
a	267	625	272	635	581	765	9
los	276	625	288	635	581	765	9
los	298	625	311	635	581	765	9
cuales	313	625	341	635	581	765	9
comúnmente	343	625	401	635	581	765	9
se	403	625	412	635	581	765	9
conocen	415	625	451	635	581	765	9
por	453	625	468	635	581	765	9
su	471	625	481	635	581	765	9
alto	483	625	500	635	581	765	9
nivel	502	625	524	635	581	765	9
estudios	62	637	99	647	581	765	9
realizados	102	637	147	647	581	765	9
en	149	637	159	647	581	765	9
este	162	637	179	647	581	765	9
ensayo	181	637	212	647	581	765	9
se	214	637	223	647	581	765	9
logró	225	637	248	647	581	765	9
determi-	251	637	288	647	581	765	9
de	298	637	309	647	581	765	9
instauración,	312	637	370	647	581	765	9
se	373	637	382	647	581	765	9
observa	385	637	420	647	581	765	9
que	423	637	439	647	581	765	9
este	442	637	459	647	581	765	9
tiene	463	637	484	647	581	765	9
un	487	637	499	647	581	765	9
nivel	502	637	524	647	581	765	9
nar	62	649	77	659	581	765	9
que	79	649	96	659	581	765	9
contiene	98	649	135	659	581	765	9
un	137	649	149	659	581	765	9
alto	152	649	168	659	581	765	9
contenido	170	649	214	659	581	765	9
de	217	649	227	659	581	765	9
ácidos	230	649	258	659	581	765	9
grasos	260	649	288	659	581	765	9
más	298	649	316	659	581	765	9
alto	320	649	336	659	581	765	9
de	340	649	351	659	581	765	9
ácidos	354	649	382	659	581	765	9
grasos	386	649	414	659	581	765	9
poliinsaturados:	418	649	489	659	581	765	9
62,76	493	649	515	659	581	765	9
%	516	650	524	659	581	765	9
insaturados	62	661	114	671	581	765	9
(90,63	117	661	143	671	581	765	9
%),	144	662	158	671	581	765	9
comparándolo	161	661	226	671	581	765	9
con	229	661	245	671	581	765	9
los	248	661	260	671	581	765	9
resul-	263	661	288	671	581	765	9
de	298	661	309	671	581	765	9
diferencia	312	661	356	671	581	765	9
en	359	661	369	671	581	765	9
comparación	372	661	429	671	581	765	9
con	432	661	448	671	581	765	9
el	450	661	458	671	581	765	9
aceite	461	661	486	671	581	765	9
de	489	661	500	671	581	765	9
oliva	503	661	524	671	581	765	9
tados	62	673	86	683	581	765	9
obtenidos	89	673	132	683	581	765	9
con	135	673	151	683	581	765	9
semillas	153	673	189	683	581	765	9
provenientes	192	673	249	683	581	765	9
de	252	673	263	683	581	765	9
Perú,	265	673	288	683	581	765	9
y	298	673	304	683	581	765	9
31,09	306	673	329	683	581	765	9
%	330	674	338	682	581	765	9
de	340	673	351	683	581	765	9
diferencia	353	673	397	683	581	765	9
en	399	673	410	683	581	765	9
comparación	412	673	469	683	581	765	9
con	471	673	487	683	581	765	9
el	489	673	497	683	581	765	9
aceite	499	673	524	683	581	765	9
L	69	706	75	714	581	765	9
A	75	707	81	714	581	765	9
G	84	706	91	714	581	765	9
RANJA	92	707	119	714	581	765	9
:	119	706	122	714	581	765	9
Revista	125	706	155	714	581	765	9
de	157	706	166	714	581	765	9
Ciencias	169	706	204	714	581	765	9
de	206	706	216	714	581	765	9
la	218	706	226	714	581	765	9
Vida	228	706	247	714	581	765	9
30(2)	249	706	271	714	581	765	9
2019:77-87.	273	706	322	714	581	765	9
c	71	717	76	726	581	765	9
2019,	78	717	101	726	581	765	9
Universidad	103	717	152	726	581	765	9
Politécnica	154	717	198	726	581	765	9
Salesiana,	201	717	241	726	581	765	9
Ecuador.	243	717	279	726	581	765	9
85	514	712	524	721	581	765	9
Artículo	63	20	95	29	581	765	10
científico/Scientific	98	20	174	29	581	765	10
paper	176	20	199	29	581	765	10
PRODUCTOS	63	35	126	44	581	765	10
NATURALES	129	35	190	44	581	765	10
Romero	320	39	351	48	581	765	10
H.,	353	39	366	48	581	765	10
L.E.,	368	39	387	48	581	765	10
Valdiviezo	390	39	431	48	581	765	10
R.,	433	39	444	48	581	765	10
C.	447	39	456	48	581	765	10
y	459	39	463	48	581	765	10
Bonilla	466	39	495	48	581	765	10
R.,	498	39	509	48	581	765	10
S.	511	39	519	48	581	765	10
de	57	68	68	78	581	765	10
pescado.	71	68	109	78	581	765	10
Sin	113	68	127	78	581	765	10
embargo,	130	68	171	78	581	765	10
el	175	68	182	78	581	765	10
aceite	186	68	211	78	581	765	10
de	214	68	225	78	581	765	10
oliva	228	68	250	78	581	765	10
es	254	68	263	78	581	765	10
rico	266	68	283	78	581	765	10
Journal	308	68	338	78	581	765	10
of	342	68	350	78	581	765	10
agricultural	355	68	403	78	581	765	10
and	408	68	423	78	581	765	10
food	428	68	444	78	581	765	10
chemistry	449	68	489	78	581	765	10
59.24,	494	68	519	78	581	765	10
en	57	80	67	90	581	765	10
ácido	70	80	94	90	581	765	10
oleico	97	80	123	90	581	765	10
α-9	126	82	141	89	581	765	10
y	144	80	150	90	581	765	10
el	153	80	161	90	581	765	10
aceite	164	80	189	90	581	765	10
de	192	80	203	90	581	765	10
pescado	206	80	242	90	581	765	10
en	245	80	256	90	581	765	10
ácido	259	80	283	90	581	765	10
13043-13049.	308	80	363	90	581	765	10
Online:https://bit.ly/2KlW1Mw.	366	80	514	90	581	765	10
linolénico	57	92	100	102	581	765	10
α-3,	104	94	121	101	581	765	10
los	126	92	138	102	581	765	10
cuales	143	92	170	102	581	765	10
son	174	92	190	102	581	765	10
beneficiosos	194	92	248	102	581	765	10
depen-	252	92	283	102	581	765	10
Gutiérrez,	293	92	337	102	581	765	10
L.,	340	92	351	102	581	765	10
L.	354	92	363	102	581	765	10
Rosada	366	92	398	102	581	765	10
y	401	92	406	102	581	765	10
A.	409	92	420	102	581	765	10
Jiménez	423	92	458	102	581	765	10
(2011).	461	92	490	102	581	765	10
«Che-	493	92	519	102	581	765	10
diendo	57	104	88	114	581	765	10
de	90	104	101	114	581	765	10
la	104	104	111	114	581	765	10
necesidad	114	104	158	114	581	765	10
del	161	104	174	114	581	765	10
consumidor.	177	104	232	114	581	765	10
mical	308	104	332	114	581	765	10
composition	334	104	388	114	581	765	10
of	390	104	399	114	581	765	10
Sacha	401	104	426	114	581	765	10
Inchi	428	104	450	114	581	765	10
(Plukenetia	452	104	502	114	581	765	10
vo-	504	104	519	114	581	765	10
lubilis	308	116	335	126	581	765	10
L.)	338	116	349	126	581	765	10
seeds	352	116	376	126	581	765	10
and	379	116	396	126	581	765	10
characteristics	398	116	461	126	581	765	10
of	463	116	472	126	581	765	10
their	475	116	495	126	581	765	10
lipid	498	116	519	126	581	765	10
fraction».	308	128	349	138	581	765	10
En:	353	128	368	138	581	765	10
Grasas	372	128	399	138	581	765	10
y	403	128	408	138	581	765	10
aceites	412	128	438	138	581	765	10
62.1,	442	128	462	138	581	765	10
76-83.	466	128	492	138	581	765	10
Onli-	496	128	519	138	581	765	10
Al	72	129	82	139	581	765	10
realizar	86	129	119	139	581	765	10
un	122	129	134	139	581	765	10
análisis	138	129	171	139	581	765	10
fisicoquímico	174	129	233	139	581	765	10
de	236	129	247	139	581	765	10
los	251	129	263	139	581	765	10
tres	267	129	283	139	581	765	10
ne:Online:	308	140	353	150	581	765	10
https://bit.ly/2yKSWPs.	356	140	467	150	581	765	10
aceites	57	141	86	151	581	765	10
se	88	141	97	151	581	765	10
pudo	100	141	123	151	581	765	10
determinar	126	141	175	151	581	765	10
que	178	141	194	151	581	765	10
la	196	141	204	151	581	765	10
calidad	207	141	239	151	581	765	10
del	241	141	255	151	581	765	10
aceite	258	141	283	151	581	765	10
James,	293	152	321	162	581	765	10
C.	328	152	338	162	581	765	10
(1995).	345	152	374	162	581	765	10
Analytical	381	152	423	161	581	765	10
Chemistry	430	152	472	161	581	765	10
of	479	152	486	161	581	765	10
Foods.	493	152	519	161	581	765	10
de	57	153	68	163	581	765	10
SI	70	153	79	163	581	765	10
es	81	153	90	163	581	765	10
mayor	93	153	121	163	581	765	10
en	124	153	135	163	581	765	10
comparación	137	153	194	163	581	765	10
a	197	153	202	163	581	765	10
los	204	153	217	163	581	765	10
otros	219	153	241	163	581	765	10
dos	244	153	260	163	581	765	10
acei-	262	153	283	163	581	765	10
Vol.	308	164	325	174	581	765	10
Online:https://bit.ly/2GVhR7E.	326	164	470	174	581	765	10
New	472	164	494	174	581	765	10
York:	496	164	519	174	581	765	10
tes,	57	165	71	175	581	765	10
al	75	165	83	175	581	765	10
ser	86	165	99	175	581	765	10
un	103	165	115	175	581	765	10
producto	118	165	158	175	581	765	10
menos	162	165	191	175	581	765	10
procesado	194	165	240	175	581	765	10
y	243	165	249	175	581	765	10
más	252	165	270	175	581	765	10
li-	274	165	283	175	581	765	10
Chapman	308	176	351	186	581	765	10
y	354	176	359	186	581	765	10
Hall	362	176	381	186	581	765	10
publishers.	383	176	432	186	581	765	10
gero.	57	177	79	187	581	765	10
Debido	81	177	114	187	581	765	10
al	116	177	124	187	581	765	10
alto	127	177	143	187	581	765	10
contenido	146	177	190	187	581	765	10
de	192	177	203	187	581	765	10
proteína	206	177	243	187	581	765	10
presente	245	177	283	187	581	765	10
en	57	189	67	199	581	765	10
el	70	189	77	199	581	765	10
aceite	80	189	105	199	581	765	10
de	107	189	118	199	581	765	10
SI,	121	189	132	199	581	765	10
se	134	189	143	199	581	765	10
recomienda	146	189	198	199	581	765	10
realizar	200	189	233	199	581	765	10
un	236	189	248	199	581	765	10
estudio	250	189	283	199	581	765	10
Maurer,	293	188	327	198	581	765	10
N.	333	188	344	198	581	765	10
y	350	188	355	198	581	765	10
col.	361	188	377	198	581	765	10
(2012).	383	188	412	198	581	765	10
«Characterization	418	188	496	198	581	765	10
and	502	188	519	198	581	765	10
authentication	308	200	371	209	581	765	10
of	376	200	385	209	581	765	10
a	390	200	395	209	581	765	10
novel	400	200	424	209	581	765	10
vegetable	429	200	471	209	581	765	10
source	476	200	505	209	581	765	10
of	510	200	519	209	581	765	10
posterior	57	201	97	211	581	765	10
para	99	201	119	211	581	765	10
obtener	122	201	155	211	581	765	10
un	158	201	170	211	581	765	10
posible	173	201	204	211	581	765	10
producto	207	201	247	211	581	765	10
a	250	201	255	211	581	765	10
partir	258	201	283	211	581	765	10
omega-3	308	211	345	221	581	765	10
fatty	352	211	372	221	581	765	10
acids,	378	211	403	221	581	765	10
sacha	410	211	434	221	581	765	10
inchi	440	211	462	221	581	765	10
(Plukenetia	468	211	519	221	581	765	10
del	57	213	70	223	581	765	10
residuo	73	213	106	223	581	765	10
después	109	213	145	223	581	765	10
de	147	213	158	223	581	765	10
la	161	213	168	223	581	765	10
extracción	171	213	216	223	581	765	10
de	218	213	229	223	581	765	10
aceite.	232	213	259	223	581	765	10
volubilis	308	223	346	233	581	765	10
L.)	353	223	365	233	581	765	10
oil».	373	223	391	233	581	765	10
En:	399	223	413	233	581	765	10
Food	420	223	440	233	581	765	10
chemistry	447	223	487	233	581	765	10
134.2,	494	223	519	233	581	765	10
1173-1180.	308	235	353	245	581	765	10
Online:https://bit.ly/2GT985G.	356	235	498	245	581	765	10
Muangrat,	293	247	339	257	581	765	10
R.,	343	247	354	257	581	765	10
P.	358	247	365	257	581	765	10
Veeraphong	369	247	422	257	581	765	10
y	426	247	431	257	581	765	10
N.	435	247	446	257	581	765	10
Chantee	450	247	486	257	581	765	10
(2018).	490	247	519	257	581	765	10
Referencias	57	251	128	264	581	765	10
«Screw	308	259	339	269	581	765	10
press	341	259	364	269	581	765	10
extraction	367	259	411	269	581	765	10
of	413	259	422	269	581	765	10
Sacha	424	259	450	269	581	765	10
inchi	452	259	474	269	581	765	10
seeds:	476	259	503	269	581	765	10
Oil	505	259	519	269	581	765	10
yield	308	271	330	281	581	765	10
and	333	271	350	281	581	765	10
its	353	271	363	281	581	765	10
chemical	366	271	405	281	581	765	10
composition	408	271	462	281	581	765	10
and	465	271	482	281	581	765	10
antioxi-	485	271	519	281	581	765	10
Araujo-Dairiki,	57	279	124	289	581	765	10
T.,	129	279	140	289	581	765	10
F.	145	279	152	289	581	765	10
Chaves	157	279	190	289	581	765	10
y	195	279	201	289	581	765	10
J.	206	279	212	289	581	765	10
Dairiki	217	279	248	289	581	765	10
(2018).	254	279	283	289	581	765	10
dant	308	283	328	293	581	765	10
properties».	330	283	382	293	581	765	10
En:	384	283	398	293	581	765	10
Journal	400	283	430	293	581	765	10
of	432	283	439	293	581	765	10
food	441	283	458	293	581	765	10
processing	460	283	502	293	581	765	10
and	504	283	519	293	581	765	10
«Seeds	72	291	102	301	581	765	10
of	104	291	113	301	581	765	10
sacha	115	291	139	301	581	765	10
inchi	142	291	163	301	581	765	10
(Plukenetia	166	291	216	301	581	765	10
volubilis,	218	291	259	301	581	765	10
Eup-	261	291	283	301	581	765	10
preservation	308	295	357	305	581	765	10
42.6,	361	295	381	305	581	765	10
1-10.	385	295	406	305	581	765	10
Online:https	410	295	465	305	581	765	10
:	466	295	469	305	581	765	10
/	470	295	476	305	581	765	10
/	478	295	484	305	581	765	10
bit	485	295	497	305	581	765	10
.	499	295	501	305	581	765	10
ly	503	295	511	305	581	765	10
/	513	295	519	305	581	765	10
horbiaceae)	72	303	122	313	581	765	10
as	124	303	134	313	581	765	10
a	136	303	140	313	581	765	10
feed	142	303	161	313	581	765	10
ingredient	163	303	209	313	581	765	10
for	211	303	223	313	581	765	10
juvenile	225	303	260	313	581	765	10
tam-	262	303	283	313	581	765	10
2GTgiqG.	308	307	350	317	581	765	10
baqui,	72	315	99	324	581	765	10
Colossoma	104	315	153	324	581	765	10
macropomum,	158	315	223	324	581	765	10
and	228	315	245	324	581	765	10
matrin-	250	315	283	324	581	765	10
Nascimento	293	319	346	329	581	765	10
V.,	348	319	359	329	581	765	10
L.V.	362	319	379	329	581	765	10
y	382	319	388	329	581	765	10
col.	390	319	406	329	581	765	10
(2015).	408	319	438	329	581	765	10
«Characterization	440	319	519	329	581	765	10
xã,	72	326	84	336	581	765	10
Brycon	88	326	119	336	581	765	10
amazonicus	122	326	175	336	581	765	10
(Characidae)».	178	326	242	336	581	765	10
En:	246	326	260	336	581	765	10
Acta	264	326	283	336	581	765	10
of	308	331	316	341	581	765	10
a	319	331	324	341	581	765	10
hydrolyzed	327	331	378	341	581	765	10
oil	380	331	391	341	581	765	10
obtained	394	331	433	341	581	765	10
from	435	331	457	341	581	765	10
fish	459	331	475	341	581	765	10
waste	478	331	503	341	581	765	10
for	506	331	519	341	581	765	10
Amazonica	72	338	117	348	581	765	10
48.1,	120	338	140	348	581	765	10
32-37.	144	338	170	348	581	765	10
Online:https	174	338	229	348	581	765	10
:	230	338	233	348	581	765	10
/	234	338	240	348	581	765	10
/	242	338	248	348	581	765	10
bit	250	338	261	348	581	765	10
.	263	338	265	348	581	765	10
ly	267	338	275	348	581	765	10
/	277	338	283	348	581	765	10
nutraceutical	308	343	365	353	581	765	10
application».	369	343	426	353	581	765	10
En:	430	343	444	353	581	765	10
Food	448	343	467	353	581	765	10
Science	470	343	500	353	581	765	10
and	504	343	519	353	581	765	10
2YTCzL4.	72	350	115	360	581	765	10
Technology	308	355	353	365	581	765	10
35.2,	356	355	376	365	581	765	10
321-325.	378	355	414	365	581	765	10
Online:https://bit.ly/	417	355	519	365	581	765	10
Carrillo	57	362	91	372	581	765	10
Fernández,	95	362	144	372	581	765	10
L.	148	362	156	372	581	765	10
y	160	362	166	372	581	765	10
col.	169	362	185	372	581	765	10
(2011).	188	362	218	372	581	765	10
«Grasas	221	362	256	372	581	765	10
de	260	362	271	372	581	765	10
la	275	362	283	372	581	765	10
2GWTyWK.	308	367	361	377	581	765	10
dieta	72	374	94	384	581	765	10
y	96	374	101	384	581	765	10
salud	103	374	128	384	581	765	10
cardiovascular».	130	374	202	384	581	765	10
En:	204	374	219	384	581	765	10
Clínica	221	374	250	384	581	765	10
e	252	374	256	384	581	765	10
Inves-	258	374	283	384	581	765	10
Paucar-Menacho,	293	379	369	389	581	765	10
L.	373	379	382	389	581	765	10
M.	386	379	398	389	581	765	10
y	402	379	407	389	581	765	10
col.	411	379	426	389	581	765	10
(2015).	430	379	459	389	581	765	10
«Comparati-	463	379	519	389	581	765	10
tigación	72	386	104	396	581	765	10
en	107	386	116	396	581	765	10
Arteriosclerosis	120	386	182	396	581	765	10
23,	185	386	198	396	581	765	10
1-36.	201	386	221	396	581	765	10
Online:https:	225	386	283	396	581	765	10
ve	308	391	318	401	581	765	10
study	321	391	346	401	581	765	10
of	350	391	358	401	581	765	10
physical-chemical	362	391	441	401	581	765	10
features	444	391	479	401	581	765	10
of	482	391	491	401	581	765	10
sacha	494	391	519	401	581	765	10
//bit.ly/2KnftZl.	72	398	149	408	581	765	10
inchi	308	403	329	413	581	765	10
oil	333	403	344	413	581	765	10
(Plukenetia	347	403	397	413	581	765	10
volubilis	400	403	439	413	581	765	10
l.),	442	403	453	413	581	765	10
olive	456	403	478	413	581	765	10
oil	481	403	492	413	581	765	10
(Olea	495	403	519	413	581	765	10
Cebi,	57	410	79	420	581	765	10
N.	83	410	94	420	581	765	10
y	98	410	103	420	581	765	10
col.	107	410	123	420	581	765	10
(2017).	126	410	155	420	581	765	10
«Prediction	159	410	210	420	581	765	10
of	213	410	222	420	581	765	10
peroxide	226	410	265	420	581	765	10
va-	269	410	283	420	581	765	10
europaea)	308	415	352	425	581	765	10
and	355	415	371	425	581	765	10
fish	374	415	390	425	581	765	10
oil».	393	415	412	425	581	765	10
En:	415	415	429	425	581	765	10
Scientia	432	415	464	424	581	765	10
agropecuaria	467	415	519	424	581	765	10
lue	72	422	85	432	581	765	10
in	91	422	100	432	581	765	10
omega-3	105	422	143	432	581	765	10
rich	149	422	166	432	581	765	10
microalgae	172	422	220	432	581	765	10
oil	226	422	237	432	581	765	10
by	243	422	254	432	581	765	10
ATR-	260	422	283	432	581	765	10
6.4,	308	427	323	437	581	765	10
279-290.	325	427	361	437	581	765	10
Online:https://bit.ly/2MOwYDw.	363	427	517	437	581	765	10
FTIR	72	434	93	444	581	765	10
spectroscopy	99	434	156	444	581	765	10
combined	162	434	205	444	581	765	10
with	211	434	231	444	581	765	10
chemome-	237	434	283	444	581	765	10
Piscopo,	293	439	330	449	581	765	10
A.	333	439	343	449	581	765	10
y	347	439	352	449	581	765	10
col.	356	439	371	449	581	765	10
(2016).	375	439	404	449	581	765	10
«Characterization	407	439	485	449	581	765	10
of	489	439	498	449	581	765	10
mo-	501	439	519	449	581	765	10
trics».	72	446	98	456	581	765	10
En:	104	446	118	456	581	765	10
Food	124	446	144	456	581	765	10
chemistry	149	446	189	456	581	765	10
225,	195	446	212	456	581	765	10
188-196.	218	446	254	456	581	765	10
Onli-	260	446	283	456	581	765	10
novarietal	308	451	352	461	581	765	10
olive	354	451	376	461	581	765	10
oils	378	451	394	461	581	765	10
obtained	396	451	435	461	581	765	10
from	437	451	458	461	581	765	10
mills	461	451	482	461	581	765	10
of	485	451	493	461	581	765	10
Cala-	495	451	519	461	581	765	10
ne:https://bit.ly/2YzxyMG.	72	458	197	468	581	765	10
bria	308	463	325	472	581	765	10
region	328	463	356	472	581	765	10
(Southern	359	463	403	472	581	765	10
Italy)».	406	463	437	472	581	765	10
En:	440	463	454	472	581	765	10
Food	457	462	476	472	581	765	10
chemistry	479	462	519	472	581	765	10
Chirinos,	57	470	97	480	581	765	10
R.	102	470	111	480	581	765	10
y	115	470	121	480	581	765	10
col.	126	470	141	480	581	765	10
(2013).	145	470	174	480	581	765	10
«Sacha	179	470	209	480	581	765	10
inchi	214	470	236	480	581	765	10
(Plukene-	240	470	283	480	581	765	10
213,	308	475	325	484	581	765	10
313-318.	329	475	365	484	581	765	10
Online:Online	369	475	431	484	581	765	10
:	433	475	435	484	581	765	10
https	441	475	464	484	581	765	10
:	465	475	468	484	581	765	10
/	470	475	476	484	581	765	10
/	477	475	483	484	581	765	10
bit	485	475	497	484	581	765	10
.	498	475	501	484	581	765	10
ly	503	475	511	484	581	765	10
/	513	475	519	484	581	765	10
tia	72	482	83	492	581	765	10
volubilis):	86	482	130	492	581	765	10
a	134	482	139	492	581	765	10
seed	142	482	162	492	581	765	10
source	165	482	194	492	581	765	10
of	197	482	206	492	581	765	10
polyunsaturated	210	482	283	492	581	765	10
2YULHPE.	308	486	356	496	581	765	10
fatty	72	494	92	504	581	765	10
acids,	96	494	121	504	581	765	10
tocopherols,	125	494	179	504	581	765	10
phytosterols,	183	494	241	504	581	765	10
phenolic	245	494	283	504	581	765	10
Racine,	293	498	325	508	581	765	10
N.M.	328	498	351	508	581	765	10
y	354	498	359	508	581	765	10
col.	362	498	378	508	581	765	10
(2010).	381	498	410	508	581	765	10
«Effect	413	498	443	508	581	765	10
of	446	498	455	508	581	765	10
conjugated	458	498	506	508	581	765	10
li-	510	498	519	508	581	765	10
compounds	72	506	124	516	581	765	10
and	127	506	143	516	581	765	10
antioxidant	146	506	197	516	581	765	10
capacity».	200	506	243	516	581	765	10
En:	246	506	261	516	581	765	10
Food	263	506	283	516	581	765	10
noleic	308	510	334	520	581	765	10
acid	337	510	355	520	581	765	10
on	359	510	370	520	581	765	10
body	373	510	396	520	581	765	10
fat	399	510	410	520	581	765	10
accretion	414	510	453	520	581	765	10
in	457	510	465	520	581	765	10
overweight	468	510	519	520	581	765	10
chemistry	72	518	111	527	581	765	10
141.3,	115	518	140	528	581	765	10
1732-1739.	143	518	189	528	581	765	10
Online:https	193	518	248	528	581	765	10
:	249	518	251	528	581	765	10
/	253	518	259	528	581	765	10
/	260	518	266	528	581	765	10
bit	267	518	279	528	581	765	10
.	280	518	283	528	581	765	10
or	308	522	317	532	581	765	10
obese	321	522	346	532	581	765	10
children».	350	522	394	532	581	765	10
En:	398	522	412	532	581	765	10
The	416	522	431	532	581	765	10
American	435	522	474	532	581	765	10
journal	478	522	508	532	581	765	10
of	512	522	519	532	581	765	10
ly/2ZLntsC.	72	530	127	540	581	765	10
clinical	308	534	337	544	581	765	10
nutrition	339	534	376	544	581	765	10
91.5,	379	534	399	544	581	765	10
1157-1164.	401	534	447	544	581	765	10
Online:https://	449	534	519	544	581	765	10
Cisneros,	57	542	97	552	581	765	10
F.	101	542	109	552	581	765	10
y	113	542	118	552	581	765	10
col.	122	542	138	552	581	765	10
(2014).	142	542	171	552	581	765	10
«Chemical	175	542	222	552	581	765	10
composition,	226	542	283	552	581	765	10
bit.ly/2TemiPX.	308	546	378	556	581	765	10
oxidative	72	554	113	564	581	765	10
stability	117	554	153	564	581	765	10
and	157	554	174	564	581	765	10
antioxidant	178	554	229	564	581	765	10
capacity	233	554	270	564	581	765	10
of	274	554	283	564	581	765	10
Rodríguez-Cruz,	293	558	367	568	581	765	10
Maricela	371	558	409	568	581	765	10
y	413	558	418	568	581	765	10
col.	422	558	437	568	581	765	10
(2005).	441	558	470	568	581	765	10
«Mecanis-	474	558	519	568	581	765	10
oil	72	566	83	576	581	765	10
extracted	86	566	127	576	581	765	10
from	131	566	152	576	581	765	10
roasted	156	566	188	576	581	765	10
seeds	192	566	216	576	581	765	10
of	219	566	228	576	581	765	10
Sacha-Inchi	232	566	283	576	581	765	10
mos	308	570	326	580	581	765	10
moleculares	329	570	382	580	581	765	10
de	385	570	396	580	581	765	10
acción	399	570	427	580	581	765	10
los	444	570	456	580	581	765	10
ácidos	459	570	487	580	581	765	10
grasos	490	570	519	580	581	765	10
(Plukenetia	72	578	122	587	581	765	10
volubilis	126	578	164	587	581	765	10
L.)»	168	578	185	587	581	765	10
En:	188	578	203	587	581	765	10
Journal	206	577	236	587	581	765	10
of	240	577	247	587	581	765	10
agricul-	251	577	283	587	581	765	10
poliinsaturados	308	582	377	592	581	765	10
y	379	582	384	592	581	765	10
sus	386	582	401	592	581	765	10
beneficios	403	582	446	592	581	765	10
en	448	582	459	592	581	765	10
la	461	582	469	592	581	765	10
salud».	471	582	502	592	581	765	10
En:	504	582	519	592	581	765	10
tural	72	589	92	599	581	765	10
and	96	589	111	599	581	765	10
food	115	589	132	599	581	765	10
chemistry	137	589	176	599	581	765	10
62.22,	180	590	205	599	581	765	10
5191-5197.	210	590	256	599	581	765	10
Onli-	260	590	283	599	581	765	10
Revista	308	594	338	604	581	765	10
de	340	594	349	604	581	765	10
investigación	351	594	404	604	581	765	10
clínica	407	594	433	604	581	765	10
57.3,	436	594	456	604	581	765	10
457-472.	458	594	494	604	581	765	10
Onli-	496	594	519	604	581	765	10
ne:https://bit.ly/2ZHDkrV.	72	601	197	611	581	765	10
ne:https://bit.ly/2MOjc40.	308	606	428	616	581	765	10
FAO/OMS	57	613	106	623	581	765	10
(2015).	110	613	139	623	581	765	10
«Norma	143	613	180	623	581	765	10
para	184	613	204	623	581	765	10
aceites	208	613	238	623	581	765	10
vegetales	242	613	283	623	581	765	10
Romero	293	618	328	628	581	765	10
Aroca,	332	618	361	628	581	765	10
A.J.	365	618	381	628	581	765	10
(2011).	385	618	414	628	581	765	10
«Caracterización	419	618	492	628	581	765	10
y	497	618	502	628	581	765	10
di-	506	618	519	628	581	765	10
especificados,	72	625	132	635	581	765	10
Codex	135	625	163	635	581	765	10
Alimentarius.»	166	625	231	635	581	765	10
En:	234	625	248	635	581	765	10
Normas	251	625	283	635	581	765	10
ferenciación	308	630	361	640	581	765	10
de	367	630	378	640	581	765	10
los	383	630	396	640	581	765	10
aceites	402	630	431	640	581	765	10
vírgenes	437	630	474	640	581	765	10
de	480	630	491	640	581	765	10
oliva	497	630	519	640	581	765	10
internacionales	72	637	133	647	581	765	10
de	135	637	144	647	581	765	10
los	146	637	157	647	581	765	10
alimentos,	159	637	200	647	581	765	10
1-14.	202	637	223	647	581	765	10
Online:https:	225	637	283	647	581	765	10
de	308	642	319	652	581	765	10
la	325	642	333	652	581	765	10
comarca	340	642	377	652	581	765	10
del	383	642	397	652	581	765	10
Priorat	404	642	434	652	581	765	10
(Tarragona)	441	642	492	652	581	765	10
den-	499	642	519	652	581	765	10
//bit.ly/2M79PN9.	72	649	158	659	581	765	10
tro	308	654	320	664	581	765	10
del	324	654	338	664	581	765	10
mercado	343	654	381	664	581	765	10
global	385	654	412	664	581	765	10
de	417	654	428	664	581	765	10
aceites	432	654	461	664	581	765	10
de	466	654	477	664	581	765	10
la	481	654	489	664	581	765	10
varie-	493	654	519	664	581	765	10
Fanali,	57	661	86	671	581	765	10
C.	90	661	99	671	581	765	10
y	102	661	108	671	581	765	10
col.	111	661	126	671	581	765	10
(2011).	130	661	159	671	581	765	10
«Chemical	162	661	209	671	581	765	10
characterization	212	661	283	671	581	765	10
of	72	673	80	683	581	765	10
Sacha	83	673	109	683	581	765	10
Inchi	112	673	134	683	581	765	10
(Plukenetia	137	673	187	683	581	765	10
volubilis	190	673	229	683	581	765	10
L.)	232	673	244	683	581	765	10
oil».	247	673	265	683	581	765	10
En:	268	673	283	683	581	765	10
86	57	712	67	721	581	765	10
L	260	706	266	714	581	765	10
A	266	707	272	714	581	765	10
G	275	706	282	714	581	765	10
RANJA	283	707	310	714	581	765	10
:	311	706	313	714	581	765	10
Revista	317	706	346	714	581	765	10
de	348	706	358	714	581	765	10
Ciencias	360	706	395	714	581	765	10
de	398	706	407	714	581	765	10
la	409	706	417	714	581	765	10
Vida	420	706	438	714	581	765	10
30(2)	440	706	462	714	581	765	10
2019:77-87.	464	706	513	714	581	765	10
c	305	717	310	726	581	765	10
2019,	313	717	335	726	581	765	10
Universidad	337	717	386	726	581	765	10
Politécnica	388	717	433	726	581	765	10
Salesiana,	435	717	475	726	581	765	10
Ecuador.	478	717	513	726	581	765	10
Caracterización	155	20	220	29	581	765	11
del	222	20	234	29	581	765	11
aceite	237	20	261	29	581	765	11
de	263	20	272	29	581	765	11
la	275	20	283	29	581	765	11
semilla	285	20	314	29	581	765	11
de	316	20	326	29	581	765	11
Sacha	328	20	353	29	581	765	11
Inchi	355	20	375	29	581	765	11
(plukenetia	378	20	423	29	581	765	11
volubilis)	425	20	463	29	581	765	11
del	465	20	477	29	581	765	11
cantón	480	20	507	29	581	765	11
San	509	20	524	29	581	765	11
Vicente,	204	32	236	41	581	765	11
Manabí,	238	32	272	41	581	765	11
Ecuador,	274	32	310	41	581	765	11
obtenida	313	32	347	41	581	765	11
mediante	350	32	386	41	581	765	11
procesos	389	32	424	41	581	765	11
no	426	32	436	41	581	765	11
térmicos	439	32	473	41	581	765	11
de	476	32	485	41	581	765	11
extrusión	488	32	524	41	581	765	11
dad'Arbequina'».	77	68	155	78	581	765	11
Tesis	157	68	178	78	581	765	11
doct.	181	68	202	78	581	765	11
Online:https://bit.	205	68	288	78	581	765	11
ly/2YwJqyV:	77	80	136	90	581	765	11
Universitat	138	80	188	90	581	765	11
de	190	80	201	90	581	765	11
Lleida.	204	80	234	90	581	765	11
Saiki,	62	92	86	102	581	765	11
P.	91	92	98	102	581	765	11
y	103	92	108	102	581	765	11
col.	113	92	128	102	581	765	11
(2017).	132	92	161	102	581	765	11
«The	166	92	187	102	581	765	11
anti-inflammatory	192	92	273	102	581	765	11
ef-	277	92	288	102	581	765	11
fect	77	104	93	114	581	765	11
of	97	104	105	114	581	765	11
Agaricus	109	104	149	114	581	765	11
brasiliensis	152	104	201	114	581	765	11
is	205	104	212	114	581	765	11
partly	215	104	242	114	581	765	11
due	246	104	262	114	581	765	11
to	266	104	275	114	581	765	11
its	278	104	288	114	581	765	11
linoleic	77	116	109	126	581	765	11
acid	113	116	131	126	581	765	11
content».	135	116	175	126	581	765	11
En:	179	116	193	126	581	765	11
Food	197	116	216	126	581	765	11
function	231	116	265	126	581	765	11
8.11,	268	116	288	126	581	765	11
4150-4158.	77	128	123	138	581	765	11
Online:https://rsc.li/2yNoXXb.	125	128	267	138	581	765	11
Strobel,	62	140	96	150	581	765	11
C.,	98	140	110	150	581	765	11
G.	113	140	123	150	581	765	11
Jahreis	126	140	155	150	581	765	11
y	158	140	164	150	581	765	11
K.	166	140	176	150	581	765	11
Kuhnt	179	140	207	150	581	765	11
(2012).	209	140	238	150	581	765	11
«Survey	241	140	277	150	581	765	11
of	280	140	288	150	581	765	11
n-3	77	152	91	162	581	765	11
and	95	152	112	162	581	765	11
n-6	115	152	130	162	581	765	11
polyunsaturated	133	152	206	162	581	765	11
fatty	210	152	230	162	581	765	11
acids	234	152	256	162	581	765	11
in	260	152	269	162	581	765	11
fish	272	152	288	162	581	765	11
and	77	164	94	174	581	765	11
fish	98	164	114	174	581	765	11
products».	117	164	164	174	581	765	11
En:	167	164	182	174	581	765	11
Lipids	185	164	210	173	581	765	11
in	214	164	222	173	581	765	11
Health	225	164	253	173	581	765	11
and	256	164	271	173	581	765	11
Di-	275	164	288	173	581	765	11
sease	77	176	97	185	581	765	11
11.1,	100	176	120	186	581	765	11
144.	122	176	140	186	581	765	11
Online:https://bit.ly/2YUifgN.	142	176	282	186	581	765	11
T.,	62	188	73	198	581	765	11
D.	76	188	86	198	581	765	11
L.	90	188	99	198	581	765	11
Castaño	102	188	138	198	581	765	11
y	141	188	147	198	581	765	11
col.	151	188	166	198	581	765	11
(2012).	169	188	198	198	581	765	11
«Fatty	202	188	230	198	581	765	11
acid	233	188	251	198	581	765	11
compo-	255	188	288	198	581	765	11
sition	77	200	102	209	581	765	11
of	106	200	115	209	581	765	11
Inca	119	200	137	209	581	765	11
peanut	142	200	172	209	581	765	11
(Plukenetia	177	200	227	209	581	765	11
volúbilis	231	200	269	209	581	765	11
lin-	273	200	288	209	581	765	11
neo)	77	211	97	221	581	765	11
and	101	211	118	221	581	765	11
its	123	211	133	221	581	765	11
relationship	137	211	190	221	581	765	11
with	195	211	215	221	581	765	11
vegetal	219	211	251	221	581	765	11
bioacti-	256	211	288	221	581	765	11
vity».	77	223	102	233	581	765	11
En:	104	223	119	233	581	765	11
Revista	121	223	151	233	581	765	11
Chilena	153	223	184	233	581	765	11
de	187	223	196	233	581	765	11
Nutrición	198	223	238	233	581	765	11
39.1,	240	223	260	233	581	765	11
45-52.	263	223	288	233	581	765	11
Online:https://bit.ly/31rIJE8.	77	235	210	245	581	765	11
Takeyama,	298	68	346	78	581	765	11
E.	348	68	357	78	581	765	11
y	360	68	365	78	581	765	11
M.	368	68	380	78	581	765	11
Fukushima	383	68	432	78	581	765	11
(2013).	435	68	464	78	581	765	11
«Physicoche-	467	68	524	78	581	765	11
mical	313	80	337	90	581	765	11
properties	340	80	385	90	581	765	11
of	387	80	396	90	581	765	11
Plukenetia	399	80	446	90	581	765	11
volubilis	448	80	487	90	581	765	11
L.	489	80	498	90	581	765	11
seeds	500	80	524	90	581	765	11
and	313	92	330	102	581	765	11
oxidative	332	92	374	102	581	765	11
stability	376	92	411	102	581	765	11
of	414	92	422	102	581	765	11
cold-pressed	425	92	481	102	581	765	11
oil	483	92	494	102	581	765	11
(green	496	92	524	102	581	765	11
nut	313	104	328	114	581	765	11
oil)».	331	104	353	114	581	765	11
En:	355	104	369	114	581	765	11
Food	371	104	391	114	581	765	11
Science	393	104	423	114	581	765	11
and	425	104	440	114	581	765	11
Technology	442	104	487	114	581	765	11
Research	489	104	524	114	581	765	11
19.5,	313	116	333	126	581	765	11
875-882.	336	116	371	126	581	765	11
Online:https://bit.ly/2KCNfJf.	374	116	512	126	581	765	11
Tempel,	298	128	333	138	581	765	11
H.	336	128	347	138	581	765	11
van	350	128	366	138	581	765	11
der	369	128	384	138	581	765	11
y	387	128	392	138	581	765	11
col.	395	128	411	138	581	765	11
(1990).	413	128	443	138	581	765	11
«Effects	445	128	480	138	581	765	11
of	483	128	491	138	581	765	11
fish	494	128	510	138	581	765	11
oil	513	128	524	138	581	765	11
supplementation	313	140	388	150	581	765	11
in	393	140	402	150	581	765	11
rheumatoid	406	140	458	150	581	765	11
arthritis.»	463	140	505	150	581	765	11
En:	510	140	524	150	581	765	11
Annals	313	152	343	161	581	765	11
of	346	152	353	161	581	765	11
the	356	152	368	161	581	765	11
rheumatic	371	152	412	161	581	765	11
diseases	415	152	447	161	581	765	11
49.2,	450	152	470	162	581	765	11
76-80.	473	152	499	162	581	765	11
Onli-	502	152	524	162	581	765	11
ne:https://bit.ly/2TgXW7X.	313	164	439	174	581	765	11
Wang	298	176	324	186	581	765	11
S.;	328	176	339	186	581	765	11
Zhu,	343	176	364	186	581	765	11
F.	369	176	376	186	581	765	11
y	380	176	386	186	581	765	11
Yukio	391	176	416	186	581	765	11
Kakuda	421	176	456	186	581	765	11
(2018).	460	176	489	186	581	765	11
«Sacha	494	176	524	186	581	765	11
inchi	313	188	335	198	581	765	11
(Plukenetia	338	188	388	198	581	765	11
volubilis	391	188	430	198	581	765	11
L.):	433	188	447	198	581	765	11
Nutritional	450	188	500	198	581	765	11
com-	502	188	524	198	581	765	11
position,	313	200	352	209	581	765	11
biological	355	200	398	209	581	765	11
activity,	401	200	435	209	581	765	11
and	438	200	455	209	581	765	11
uses».	458	200	485	209	581	765	11
En:	488	200	502	209	581	765	11
Food	505	199	524	209	581	765	11
chemistry	313	211	353	221	581	765	11
265,	356	211	374	221	581	765	11
316-328.	378	211	413	221	581	765	11
Online:https	417	211	472	221	581	765	11
:	473	211	476	221	581	765	11
/	477	211	483	221	581	765	11
/	484	211	490	221	581	765	11
bit	492	211	503	221	581	765	11
.	505	211	507	221	581	765	11
ly	509	211	517	221	581	765	11
/	518	211	524	221	581	765	11
2GTbrpm.	313	223	359	233	581	765	11
L	69	710	75	719	581	765	11
A	75	711	81	718	581	765	11
G	84	710	91	719	581	765	11
RANJA	92	711	119	718	581	765	11
:	119	710	122	719	581	765	11
Revista	125	710	155	719	581	765	11
de	157	710	166	719	581	765	11
Ciencias	169	710	204	719	581	765	11
de	206	710	216	719	581	765	11
la	218	710	226	719	581	765	11
Vida	228	710	247	719	581	765	11
30(2)	249	710	271	719	581	765	11
2019:77-87.	273	710	322	719	581	765	11
c	71	722	76	731	581	765	11
2019,	78	722	101	731	581	765	11
Universidad	103	722	152	731	581	765	11
Politécnica	154	722	198	731	581	765	11
Salesiana,	201	722	241	731	581	765	11
Ecuador.	243	722	279	731	581	765	11
87	514	716	524	725	581	765	11
