Nutr	160	20	169	27	595	794	1
Hosp	170	20	182	27	595	794	1
2016;	183	20	197	27	595	794	1
33(4):923-929	199	20	233	27	595	794	1
ISSN	237	20	247	27	595	794	1
0212-1611	249	20	276	27	595	794	1
-	278	20	280	27	595	794	1
CODEN	281	20	298	27	595	794	1
NUHOEQ	299	20	319	27	595	794	1
S.V.R.	322	20	335	27	595	794	1
318	336	20	346	27	595	794	1
Nutrición	199	32	307	59	595	794	1
Hospitalaria	183	56	323	82	595	794	1
Trabajo	57	106	130	129	595	794	1
Original	136	106	209	129	595	794	1
Epidemiología	389	113	473	127	595	794	1
y	477	113	483	127	595	794	1
dietética	487	113	538	127	595	794	1
Programación	57	147	134	164	595	794	1
nutricional	137	147	195	164	595	794	1
del	199	147	216	164	595	794	1
gusto	219	147	250	164	595	794	1
y	253	147	259	164	595	794	1
la	263	147	273	164	595	794	1
tolerancia	276	147	331	164	595	794	1
al	334	147	344	164	595	794	1
picante	348	147	388	164	595	794	1
Nutritional	57	164	106	179	595	794	1
programming	109	164	174	179	595	794	1
of	177	164	186	179	595	794	1
taste	189	164	213	179	595	794	1
and	216	164	234	179	595	794	1
tolerance	237	164	281	179	595	794	1
to	285	164	294	179	595	794	1
spicy	297	164	321	179	595	794	1
Ismael	57	187	80	198	595	794	1
San	82	187	96	198	595	794	1
Mauro	98	187	121	198	595	794	1
Martín	123	187	146	198	595	794	1
1	146	188	148	194	595	794	1
,	148	187	151	198	595	794	1
Paula	153	187	172	198	595	794	1
Mendive	175	187	205	198	595	794	1
Dubourdieu	207	187	248	198	595	794	1
2	248	188	250	194	595	794	1
,	250	187	253	198	595	794	1
Víctor	255	187	275	198	595	794	1
Paredes	277	187	306	198	595	794	1
Barato	308	187	331	198	595	794	1
1	331	188	334	194	595	794	1
y	336	187	340	198	595	794	1
Elena	342	187	362	198	595	794	1
Garicano	364	187	395	198	595	794	1
Vilar	397	187	413	198	595	794	1
1	413	188	415	194	595	794	1
Centros	57	205	78	214	595	794	1
de	80	205	87	214	595	794	1
Investigación	88	205	124	214	595	794	1
en	126	205	133	214	595	794	1
Nutrición	134	205	159	214	595	794	1
y	161	205	164	214	595	794	1
Salud.	165	205	183	214	595	794	1
Grupo	184	205	201	214	595	794	1
CINUSA.	203	205	226	214	595	794	1
1	227	205	230	211	595	794	1
España	230	205	250	214	595	794	1
y	251	205	254	214	595	794	1
2	256	205	258	211	595	794	1
Uruguay	258	205	281	214	595	794	1
Resumen	136	255	194	269	595	794	1
Palabras	57	338	81	346	595	794	1
clave:	83	338	99	346	595	794	1
Picante.	57	352	77	359	595	794	1
Sabor.	78	352	94	359	595	794	1
Infantes.	57	360	78	367	595	794	1
Programación.	57	368	93	375	595	794	1
Herencia.	57	376	80	383	595	794	1
Abstract	136	413	187	427	595	794	1
Key	57	495	67	504	595	794	1
words:	69	495	88	504	595	794	1
Spicy.	57	509	71	517	595	794	1
Taste.	73	509	87	517	595	794	1
Infants.	89	509	107	517	595	794	1
Programming.	57	517	92	525	595	794	1
Inheritance.	57	525	86	533	595	794	1
Recibido:	57	678	83	687	595	794	1
30/10/2015	85	678	120	687	595	794	1
Aceptado:	57	687	85	696	595	794	1
15/11/2015	87	687	122	696	595	794	1
San	57	709	68	718	595	794	1
Mauro	70	709	88	718	595	794	1
Martín	90	709	108	718	595	794	1
I,	110	709	113	718	595	794	1
Mendive	115	709	138	718	595	794	1
Dubourdieu	140	709	173	718	595	794	1
P,	175	709	180	718	595	794	1
Paredes	181	709	204	718	595	794	1
Barato	206	709	224	718	595	794	1
V,	226	709	231	718	595	794	1
Garicano	233	709	258	718	595	794	1
Vilar	259	709	271	718	595	794	1
E.	273	709	279	718	595	794	1
Programación	281	709	320	718	595	794	1
nutricional	322	709	351	718	595	794	1
del	57	718	65	727	595	794	1
gusto	67	718	83	727	595	794	1
y	85	718	88	727	595	794	1
la	90	718	94	727	595	794	1
tolerancia	96	718	124	727	595	794	1
al	126	718	131	727	595	794	1
picante.	133	718	155	727	595	794	1
Nutr	157	718	169	727	595	794	1
Hosp	171	718	185	727	595	794	1
2016;33:923-929	187	718	239	727	595	794	1
DOI:	57	733	69	742	595	794	1
http://dx.doi.org/10.20960/nh.393	71	733	170	742	595	794	1
Correspondencia:	378	692	464	704	595	794	1
Ismael	383	706	402	715	595	794	1
San	404	706	414	715	595	794	1
Mauro	416	706	434	715	595	794	1
Martín.	436	706	456	715	595	794	1
Centros	458	706	480	715	595	794	1
de	482	706	489	715	595	794	1
Investigación	491	706	527	715	595	794	1
en	529	706	536	715	595	794	1
Nutrición	383	715	409	724	595	794	1
y	410	715	413	724	595	794	1
Salud.	415	715	433	724	595	794	1
Grupo	435	715	452	724	595	794	1
CINUSA.	454	715	477	724	595	794	1
Paseo	479	715	496	724	595	794	1
de	498	715	505	724	595	794	1
la	507	715	512	724	595	794	1
Habana,	514	715	537	724	595	794	1
43.	383	724	393	733	595	794	1
28036	395	724	414	733	595	794	1
Madrid	416	724	435	733	595	794	1
e-mail:	383	733	403	742	595	794	1
research@grupocinusa.com	405	733	485	742	595	794	1
924	57	40	71	52	595	794	2
INTRODUCCIÓN	57	82	136	94	595	794	2
Las	65	107	78	118	595	794	2
preferencias	80	107	124	118	595	794	2
alimentarias	127	107	169	118	595	794	2
parecen	172	107	201	118	595	794	2
estar	203	107	221	118	595	794	2
relacionadas	223	107	268	118	595	794	2
con	271	107	283	118	595	794	2
determinantes	57	119	108	130	595	794	2
como	111	119	131	130	595	794	2
el	134	119	140	130	595	794	2
sexo,	143	119	162	130	595	794	2
la	164	119	171	130	595	794	2
edad,	173	119	194	130	595	794	2
el	196	119	202	130	595	794	2
peso,	205	119	225	130	595	794	2
la	227	119	234	130	595	794	2
búsqueda	236	119	272	130	595	794	2
de	275	119	283	130	595	794	2
sensaciones	57	131	100	142	595	794	2
y	103	131	106	142	595	794	2
el	109	131	115	142	595	794	2
tipo	117	131	130	142	595	794	2
de	133	131	141	142	595	794	2
cocina	144	131	167	142	595	794	2
con	169	131	182	142	595	794	2
la	184	131	190	142	595	794	2
que	193	131	206	142	595	794	2
se	208	131	216	142	595	794	2
ha	219	131	227	142	595	794	2
crecido	230	131	256	142	595	794	2
(1).	258	131	270	142	595	794	2
Aunque	65	143	92	154	595	794	2
existen	94	143	119	154	595	794	2
experimentos	121	143	168	154	595	794	2
que	170	143	183	154	595	794	2
han	185	143	198	154	595	794	2
logrado	200	143	226	154	595	794	2
inducir	228	143	252	154	595	794	2
la	254	143	260	154	595	794	2
prefe-	262	143	284	154	595	794	2
rencia	57	155	78	166	595	794	2
por	81	155	92	166	595	794	2
este	94	155	109	166	595	794	2
sabor	111	155	131	166	595	794	2
en	133	155	142	166	595	794	2
ratas	144	155	162	166	595	794	2
o	164	155	168	166	595	794	2
chimpancés,	171	155	215	166	595	794	2
los	217	155	227	166	595	794	2
seres	230	155	249	166	595	794	2
humanos	251	155	283	166	595	794	2
son	57	167	69	178	595	794	2
los	71	167	81	178	595	794	2
únicos	83	167	106	178	595	794	2
animales	108	167	140	178	595	794	2
que	142	167	155	178	595	794	2
consumen	157	167	193	178	595	794	2
deliberadamente	195	167	254	178	595	794	2
picante.	256	167	284	178	595	794	2
A	57	179	62	190	595	794	2
numerosas	64	179	103	190	595	794	2
personas	105	179	138	190	595	794	2
de	140	179	148	190	595	794	2
todo	151	179	166	190	595	794	2
el	168	179	174	190	595	794	2
mundo	177	179	201	190	595	794	2
les	203	179	213	190	595	794	2
gusta	216	179	235	190	595	794	2
consumir	237	179	270	190	595	794	2
ali-	272	179	283	190	595	794	2
mentos	57	191	83	202	595	794	2
que	85	191	98	202	595	794	2
contienen	101	191	135	202	595	794	2
capsaicina,	137	191	177	202	595	794	2
a	179	191	183	202	595	794	2
pesar	186	191	205	202	595	794	2
de	208	191	216	202	595	794	2
su	219	191	227	202	595	794	2
capacidad	229	191	265	202	595	794	2
para	268	191	283	202	595	794	2
provocar	57	203	87	214	595	794	2
molestias,	90	203	126	214	595	794	2
irritación,	128	203	161	214	595	794	2
e	163	203	167	214	595	794	2
incluso	169	203	194	214	595	794	2
dolor	196	203	214	214	595	794	2
(2).	216	203	228	214	595	794	2
El	65	215	71	226	595	794	2
picante	73	215	98	226	595	794	2
es	100	215	108	226	595	794	2
la	110	215	115	226	595	794	2
sensación	117	215	151	226	595	794	2
de	153	215	162	226	595	794	2
ardor	164	215	181	226	595	794	2
en	183	215	192	226	595	794	2
la	194	215	200	226	595	794	2
boca	201	215	218	226	595	794	2
cada	220	215	236	226	595	794	2
vez	238	215	249	226	595	794	2
que	251	215	264	226	595	794	2
inge-	266	215	283	226	595	794	2
rimos	57	227	76	238	595	794	2
un	77	227	86	238	595	794	2
ingrediente	88	227	125	238	595	794	2
de	127	227	136	238	595	794	2
los	138	227	147	238	595	794	2
denominados	149	227	194	238	595	794	2
picantes,	196	227	227	238	595	794	2
que	228	227	241	238	595	794	2
se	243	227	251	238	595	794	2
percibe	252	227	277	238	595	794	2
a	279	227	283	238	595	794	2
través	57	239	77	250	595	794	2
de	79	239	87	250	595	794	2
los	89	239	99	250	595	794	2
nociceptores	101	239	143	250	595	794	2
(o	145	239	151	250	595	794	2
terminaciones	153	239	200	250	595	794	2
nerviosas	202	239	234	250	595	794	2
receptoras	236	239	272	250	595	794	2
del	273	239	283	250	595	794	2
dolor)	57	251	75	262	595	794	2
y	77	251	81	262	595	794	2
no	82	251	91	262	595	794	2
a	92	251	97	262	595	794	2
través	98	251	119	262	595	794	2
de	120	251	129	262	595	794	2
las	130	251	140	262	595	794	2
papilas	142	251	165	262	595	794	2
gustativas.	167	251	203	262	595	794	2
La	204	251	212	262	595	794	2
masticación	214	251	254	262	595	794	2
de	256	251	264	262	595	794	2
estos	266	251	284	262	595	794	2
alimentos	57	263	89	274	595	794	2
libera	91	263	109	274	595	794	2
moléculas,	111	263	148	274	595	794	2
como	149	263	168	274	595	794	2
la	170	263	176	274	595	794	2
capsaicina	177	263	213	274	595	794	2
(pimientos	215	263	250	274	595	794	2
picantes),	251	263	284	274	595	794	2
la	57	275	63	286	595	794	2
piperina	65	275	92	286	595	794	2
(pimienta	94	275	125	286	595	794	2
negra)	127	275	149	286	595	794	2
y	151	275	155	286	595	794	2
la	157	275	163	286	595	794	2
allicina	165	275	188	286	595	794	2
(ajo	191	275	203	286	595	794	2
y	205	275	209	286	595	794	2
cebolla	211	275	235	286	595	794	2
crudos),	237	275	264	286	595	794	2
entre	266	275	283	286	595	794	2
otros,	57	287	75	298	595	794	2
que	77	287	89	298	595	794	2
activan	91	287	114	298	595	794	2
químicamente	116	287	163	298	595	794	2
estas	165	287	183	298	595	794	2
terminaciones	184	287	231	298	595	794	2
nerviosas	233	287	264	298	595	794	2
libres	266	287	283	298	595	794	2
situadas	57	299	85	310	595	794	2
en	87	299	95	310	595	794	2
la	97	299	103	310	595	794	2
lengua	105	299	128	310	595	794	2
(3).	130	299	141	310	595	794	2
Por	143	299	154	310	595	794	2
tanto,	156	299	175	310	595	794	2
se	177	299	185	310	595	794	2
podría	187	299	208	310	595	794	2
afirmar	210	299	234	310	595	794	2
que	236	299	249	310	595	794	2
el	251	299	257	310	595	794	2
picante	259	299	283	310	595	794	2
no	57	311	65	322	595	794	2
es	68	311	76	322	595	794	2
un	78	311	87	322	595	794	2
sabor,	89	311	110	322	595	794	2
sino	112	311	125	322	595	794	2
que	128	311	141	322	595	794	2
es	143	311	151	322	595	794	2
una	153	311	166	322	595	794	2
sensación	169	311	203	322	595	794	2
de	205	311	214	322	595	794	2
dolor	216	311	233	322	595	794	2
ante	235	311	250	322	595	794	2
la	252	311	258	322	595	794	2
cual	261	311	275	322	595	794	2
el	277	311	283	322	595	794	2
cuerpo	57	323	80	334	595	794	2
humano	81	323	109	334	595	794	2
reacciona	111	323	143	334	595	794	2
emitiendo	145	323	178	334	595	794	2
dosis	179	323	197	334	595	794	2
de	198	323	207	334	595	794	2
endorfina	208	323	240	334	595	794	2
y	241	323	245	334	595	794	2
serotonina,	247	323	284	334	595	794	2
lo	57	335	63	346	595	794	2
que	65	335	77	346	595	794	2
finalmente	79	335	115	346	595	794	2
puede	117	335	138	346	595	794	2
causar	140	335	163	346	595	794	2
una	165	335	177	346	595	794	2
sensación	179	335	213	346	595	794	2
de	215	335	223	346	595	794	2
placer	225	335	246	346	595	794	2
(4).	248	335	259	346	595	794	2
La	65	347	74	358	595	794	2
comida	76	347	101	358	595	794	2
picante	103	347	129	358	595	794	2
no	131	347	139	358	595	794	2
solo	141	347	155	358	595	794	2
puede	157	347	179	358	595	794	2
proporcionar	181	347	225	358	595	794	2
hedonismo,	227	347	268	358	595	794	2
sino	269	347	284	358	595	794	2
que	57	359	70	370	595	794	2
también	72	359	100	370	595	794	2
se	102	359	110	370	595	794	2
ha	112	359	121	370	595	794	2
asociado	123	359	154	370	595	794	2
a	156	359	160	370	595	794	2
efectos	162	359	187	370	595	794	2
beneficiosos	189	359	233	370	595	794	2
sobre	235	359	255	370	595	794	2
la	257	359	263	370	595	794	2
salud	265	359	283	370	595	794	2
si	57	371	62	382	595	794	2
se	65	371	73	382	595	794	2
realiza	75	371	98	382	595	794	2
un	101	371	109	382	595	794	2
consumo	112	371	144	382	595	794	2
moderado	146	371	182	382	595	794	2
(5).	184	371	196	382	595	794	2
Una	65	383	79	394	595	794	2
amplia	82	383	105	394	595	794	2
gama	108	383	128	394	595	794	2
de	130	383	139	394	595	794	2
factores,	142	383	172	394	595	794	2
incluidos	175	383	206	394	595	794	2
los	209	383	219	394	595	794	2
genéticos,	221	383	258	394	595	794	2
fisioló-	260	383	284	394	595	794	2
gicos,	57	395	78	406	595	794	2
psicológicos	79	395	122	406	595	794	2
y	125	395	128	406	595	794	2
las	130	395	140	406	595	794	2
fuerzas	143	395	168	406	595	794	2
sociales,	170	395	201	406	595	794	2
influyen	203	395	230	406	595	794	2
en	232	395	241	406	595	794	2
el	243	395	249	406	595	794	2
consumo	251	395	283	406	595	794	2
de	57	407	65	418	595	794	2
capsaicina.	68	407	108	418	595	794	2
Desde	110	407	133	418	595	794	2
un	135	407	144	418	595	794	2
punto	147	407	167	418	595	794	2
de	170	407	178	418	595	794	2
vista	181	407	197	418	595	794	2
genético,	200	407	232	418	595	794	2
la	235	407	241	418	595	794	2
preferencia	244	407	284	418	595	794	2
por	57	419	68	430	595	794	2
el	71	419	77	430	595	794	2
consumo	80	419	113	430	595	794	2
de	115	419	124	430	595	794	2
comida	127	419	153	430	595	794	2
picante	156	419	182	430	595	794	2
se	185	419	193	430	595	794	2
ha	196	419	205	430	595	794	2
demostrado	207	419	250	430	595	794	2
que	253	419	266	430	595	794	2
está	269	419	284	430	595	794	2
influenciada	57	431	99	442	595	794	2
por	102	431	113	442	595	794	2
el	116	431	122	442	595	794	2
fenotipo	124	431	152	442	595	794	2
para	155	431	170	442	595	794	2
el	173	431	179	442	595	794	2
sabor	181	431	201	442	595	794	2
y	203	431	207	442	595	794	2
la	210	431	216	442	595	794	2
anatomía	218	431	251	442	595	794	2
oral	253	431	266	442	595	794	2
(6).	269	431	280	442	595	794	2
Estudios	65	443	93	454	595	794	2
en	96	443	104	454	595	794	2
gemelos	107	443	135	454	595	794	2
monocigóticos	137	443	186	454	595	794	2
indican	188	443	213	454	595	794	2
que	215	443	228	454	595	794	2
las	230	443	239	454	595	794	2
preferencias	242	443	283	454	595	794	2
alimentarias	57	455	97	466	595	794	2
específicas	99	455	136	466	595	794	2
muestran	138	455	170	466	595	794	2
alguna	171	455	194	466	595	794	2
influencia	196	455	228	466	595	794	2
genética	229	455	258	466	595	794	2
y	260	455	263	466	595	794	2
están	265	455	283	466	595	794	2
también	57	467	84	478	595	794	2
afectadas	86	467	119	478	595	794	2
por	120	467	131	478	595	794	2
el	133	467	139	478	595	794	2
ambiente	141	467	172	478	595	794	2
familiar	174	467	199	478	595	794	2
(7),	201	467	212	478	595	794	2
ya	213	467	221	478	595	794	2
que	223	467	236	478	595	794	2
la	238	467	243	478	595	794	2
experiencia	245	467	283	478	595	794	2
individual	57	479	88	490	595	794	2
también	90	479	117	490	595	794	2
desempeña	120	479	159	490	595	794	2
un	161	479	170	490	595	794	2
papel	172	479	190	490	595	794	2
importante.	193	479	231	490	595	794	2
Rozin	233	479	251	490	595	794	2
y	253	479	257	490	595	794	2
Schiller	259	479	283	490	595	794	2
(1980)	57	491	79	502	595	794	2
presentaron	81	491	121	502	595	794	2
el	123	491	129	502	595	794	2
primer	130	491	152	502	595	794	2
estudio	154	491	178	502	595	794	2
sistemático	180	491	217	502	595	794	2
que	219	491	232	502	595	794	2
demuestra	233	491	269	502	595	794	2
que	271	491	284	502	595	794	2
la	57	503	63	514	595	794	2
preferencia	64	503	102	514	595	794	2
por	103	503	114	514	595	794	2
las	116	503	126	514	595	794	2
cualidades	127	503	163	514	595	794	2
oralmente	165	503	198	514	595	794	2
irritantes	200	503	229	514	595	794	2
de	230	503	239	514	595	794	2
la	240	503	246	514	595	794	2
capsaicina	248	503	283	514	595	794	2
se	57	515	65	526	595	794	2
puede	67	515	88	526	595	794	2
aprender	90	515	120	526	595	794	2
a	122	515	126	526	595	794	2
través	128	515	149	526	595	794	2
de	151	515	159	526	595	794	2
la	161	515	167	526	595	794	2
exposición	169	515	204	526	595	794	2
repetida	206	515	233	526	595	794	2
(8).	234	515	246	526	595	794	2
Existen	65	527	90	538	595	794	2
estudios	93	527	122	538	595	794	2
que	125	527	138	538	595	794	2
señalan	141	527	168	538	595	794	2
la	171	527	177	538	595	794	2
importancia	180	527	221	538	595	794	2
de	224	527	233	538	595	794	2
la	235	527	241	538	595	794	2
familiariza-	244	527	283	538	595	794	2
ción	57	539	71	550	595	794	2
de	74	539	83	550	595	794	2
los	86	539	96	550	595	794	2
lactantes	98	539	131	550	595	794	2
con	133	539	146	550	595	794	2
sabores	149	539	177	550	595	794	2
que	180	539	193	550	595	794	2
sus	196	539	208	550	595	794	2
madres	211	539	237	550	595	794	2
consumen	240	539	277	550	595	794	2
y	280	539	283	550	595	794	2
transmiten	57	551	95	562	595	794	2
a	97	551	102	562	595	794	2
través	104	551	126	562	595	794	2
de	129	551	138	562	595	794	2
la	140	551	146	562	595	794	2
leche	149	551	168	562	595	794	2
materna	171	551	201	562	595	794	2
(9).	203	551	215	562	595	794	2
Son	217	551	231	562	595	794	2
estos	234	551	253	562	595	794	2
sabores	255	551	284	562	595	794	2
a	57	563	61	574	595	794	2
los	64	563	74	574	595	794	2
que	77	563	90	574	595	794	2
luego	93	563	113	574	595	794	2
muy	116	563	131	574	595	794	2
probablemente	134	563	188	574	595	794	2
se	191	563	199	574	595	794	2
enfrentarán	202	563	244	574	595	794	2
durante	247	563	275	574	595	794	2
el	277	563	284	574	595	794	2
destete	57	575	83	586	595	794	2
y	86	575	89	586	595	794	2
que	92	575	105	586	595	794	2
reflejan	108	575	135	586	595	794	2
las	137	575	148	586	595	794	2
tradiciones	150	575	189	586	595	794	2
culinarias	192	575	226	586	595	794	2
de	229	575	238	586	595	794	2
sus	241	575	253	586	595	794	2
familias	256	575	283	586	595	794	2
(10).	57	587	73	598	595	794	2
A	74	587	79	598	595	794	2
través	81	587	103	598	595	794	2
de	105	587	113	598	595	794	2
estas	115	587	134	598	595	794	2
experiencias	136	587	180	598	595	794	2
tempranas,	182	587	222	598	595	794	2
jóvenes	223	587	250	598	595	794	2
animales	252	587	284	598	595	794	2
aprenden	57	599	90	610	595	794	2
a	93	599	97	610	595	794	2
adquirir	100	599	127	610	595	794	2
preferencias	129	599	173	610	595	794	2
por	176	599	187	610	595	794	2
alimentos	190	599	224	610	595	794	2
particulares,	227	599	270	610	595	794	2
y	273	599	276	610	595	794	2
a	279	599	283	610	595	794	2
adaptarse	57	611	91	622	595	794	2
a	93	611	97	622	595	794	2
la	99	611	105	622	595	794	2
utilización	107	611	141	622	595	794	2
de	143	611	152	622	595	794	2
determinados	154	611	201	622	595	794	2
tipos	203	611	220	622	595	794	2
de	222	611	230	622	595	794	2
alimentos	232	611	266	622	595	794	2
(11).	268	611	284	622	595	794	2
El	65	623	71	634	595	794	2
gusto	73	623	93	634	595	794	2
por	95	623	106	634	595	794	2
el	108	623	114	634	595	794	2
picor	116	623	133	634	595	794	2
en	135	623	144	634	595	794	2
la	146	623	152	634	595	794	2
comida	154	623	179	634	595	794	2
puede	181	623	203	634	595	794	2
ser	205	623	216	634	595	794	2
adquirido	218	623	250	634	595	794	2
y	252	623	256	634	595	794	2
por	258	623	269	634	595	794	2
ello	271	623	283	634	595	794	2
muestra	57	635	86	646	595	794	2
una	88	635	101	646	595	794	2
gran	104	635	119	646	595	794	2
diferencia	122	635	156	646	595	794	2
entre	159	635	177	646	595	794	2
culturas	179	635	207	646	595	794	2
a	210	635	214	646	595	794	2
la	217	635	223	646	595	794	2
hora	225	635	241	646	595	794	2
de	243	635	252	646	595	794	2
disfrutar	254	635	283	646	595	794	2
de	57	647	65	658	595	794	2
este	68	647	83	658	595	794	2
tipo	85	647	98	658	595	794	2
de	100	647	109	658	595	794	2
alimentos,	112	647	148	658	595	794	2
aunque	150	647	176	658	595	794	2
aparezca	179	647	211	658	595	794	2
de	213	647	222	658	595	794	2
una	224	647	237	658	595	794	2
forma	240	647	260	658	595	794	2
u	263	647	267	658	595	794	2
otra	270	647	283	658	595	794	2
en	57	659	65	670	595	794	2
todos	68	659	87	670	595	794	2
los	89	659	99	670	595	794	2
rincones	102	659	132	670	595	794	2
del	134	659	145	670	595	794	2
planeta	147	659	173	670	595	794	2
(12).	175	659	192	670	595	794	2
OBJETIVOS	57	694	113	706	595	794	2
El	65	719	72	730	595	794	2
objetivo	74	719	101	730	595	794	2
principal	103	719	133	730	595	794	2
fue	135	719	146	730	595	794	2
analizar	148	719	176	730	595	794	2
los	178	719	188	730	595	794	2
factores	190	719	218	730	595	794	2
clave	220	719	239	730	595	794	2
que	241	719	254	730	595	794	2
influyen	256	719	283	730	595	794	2
en	57	731	66	742	595	794	2
el	68	731	74	742	595	794	2
gusto	76	731	96	742	595	794	2
por	99	731	110	742	595	794	2
el	113	731	119	742	595	794	2
sabor	121	731	141	742	595	794	2
y	144	731	148	742	595	794	2
la	150	731	156	742	595	794	2
comida	159	731	185	742	595	794	2
picante	187	731	213	742	595	794	2
en	216	731	225	742	595	794	2
una	227	731	240	742	595	794	2
muestra	243	731	272	742	595	794	2
de	275	731	283	742	595	794	2
I.	449	40	453	52	595	794	2
San	455	40	469	52	595	794	2
Mauro	471	40	494	52	595	794	2
Martín	496	40	519	52	595	794	2
et	521	40	528	52	595	794	2
al.	530	40	539	52	595	794	2
población	312	83	346	94	595	794	2
asiática,	349	83	379	94	595	794	2
europea	381	83	411	94	595	794	2
y	413	83	417	94	595	794	2
latina.	419	83	441	94	595	794	2
Los	444	83	456	94	595	794	2
objetivos	459	83	490	94	595	794	2
secundarios:	493	83	539	94	595	794	2
estudiar	312	95	342	106	595	794	2
si	345	95	351	106	595	794	2
el	354	95	360	106	595	794	2
gusto	364	95	384	106	595	794	2
por	387	95	399	106	595	794	2
el	402	95	409	106	595	794	2
picante	412	95	439	106	595	794	2
es	442	95	450	106	595	794	2
algo	454	95	469	106	595	794	2
que	472	95	486	106	595	794	2
se	489	95	498	106	595	794	2
hereda	501	95	526	106	595	794	2
de	529	95	538	106	595	794	2
generación	312	107	353	118	595	794	2
en	357	107	365	118	595	794	2
generación	369	107	410	118	595	794	2
o	414	107	418	118	595	794	2
si	421	107	427	118	595	794	2
se	430	107	439	118	595	794	2
aprende	442	107	473	118	595	794	2
por	476	107	488	118	595	794	2
cultura,	491	107	520	118	595	794	2
y	523	107	526	118	595	794	2
de	530	107	539	118	595	794	2
qué	312	119	325	130	595	794	2
factores	328	119	358	130	595	794	2
depende	361	119	393	130	595	794	2
que	396	119	410	130	595	794	2
esto	413	119	428	130	595	794	2
ocurra	431	119	455	130	595	794	2
o	458	119	462	130	595	794	2
no	465	119	474	130	595	794	2
(alimentación	477	119	526	130	595	794	2
de	529	119	538	130	595	794	2
la	312	131	318	142	595	794	2
madre	321	131	344	142	595	794	2
gestante	346	131	377	142	595	794	2
e	380	131	384	142	595	794	2
introducción	386	131	431	142	595	794	2
de	433	131	442	142	595	794	2
comida	445	131	471	142	595	794	2
picante	473	131	500	142	595	794	2
durante	502	131	530	142	595	794	2
el	532	131	539	142	595	794	2
embarazo	312	143	347	154	595	794	2
o	349	143	354	154	595	794	2
lactancia,	356	143	391	154	595	794	2
cultura	393	143	417	154	595	794	2
gastronómica	420	143	469	154	595	794	2
de	471	143	480	154	595	794	2
la	482	143	488	154	595	794	2
familia,	490	143	517	154	595	794	2
gusto	519	143	539	154	595	794	2
del	312	155	323	166	595	794	2
padre	326	155	347	166	595	794	2
y	350	155	353	166	595	794	2
la	356	155	363	166	595	794	2
madre	366	155	389	166	595	794	2
por	392	155	404	166	595	794	2
alimentos	407	155	442	166	595	794	2
picantes,	445	155	479	166	595	794	2
cultura	481	155	507	166	595	794	2
del	510	155	521	166	595	794	2
país	524	155	539	166	595	794	2
de	312	167	321	178	595	794	2
residencia,	323	167	363	178	595	794	2
genética,	365	167	398	178	595	794	2
etc.);	400	167	419	178	595	794	2
analizar	421	167	449	178	595	794	2
la	452	167	458	178	595	794	2
posible	461	167	486	178	595	794	2
relación	489	167	517	178	595	794	2
entre	520	167	539	178	595	794	2
la	312	179	318	190	595	794	2
tolerancia	321	179	357	190	595	794	2
a	360	179	364	190	595	794	2
los	367	179	378	190	595	794	2
alimentos	381	179	416	190	595	794	2
picantes	419	179	450	190	595	794	2
y	453	179	456	190	595	794	2
el	459	179	466	190	595	794	2
país	469	179	484	190	595	794	2
de	487	179	495	190	595	794	2
nacimiento	498	179	539	190	595	794	2
o	312	191	316	202	595	794	2
residencia	319	191	358	202	595	794	2
de	361	191	370	202	595	794	2
los	373	191	383	202	595	794	2
individuos.	387	191	427	202	595	794	2
Así	429	191	440	202	595	794	2
como	444	191	464	202	595	794	2
analizar	467	191	496	202	595	794	2
también	499	191	529	202	595	794	2
la	532	191	539	202	595	794	2
posible	312	203	338	214	595	794	2
relación	342	203	371	214	595	794	2
entre	375	203	394	214	595	794	2
el	397	203	404	214	595	794	2
IMC	407	203	422	214	595	794	2
(índice	425	203	450	214	595	794	2
de	453	203	462	214	595	794	2
masa	465	203	485	214	595	794	2
corporal)	489	203	522	214	595	794	2
y	525	203	529	214	595	794	2
el	532	203	539	214	595	794	2
gusto	312	215	332	226	595	794	2
por	334	215	346	226	595	794	2
el	349	215	355	226	595	794	2
picante.	357	215	386	226	595	794	2
MÉTODOS	312	250	363	262	595	794	2
Estudio	320	275	346	286	595	794	2
observacional	348	275	397	286	595	794	2
de	399	275	408	286	595	794	2
cohorte	410	275	437	286	595	794	2
retrospectiva.	439	275	487	286	595	794	2
Se	320	287	329	298	595	794	2
diseñó	331	287	354	298	595	794	2
una	356	287	369	298	595	794	2
encuesta	371	287	402	298	595	794	2
ad	404	287	413	299	595	794	2
hoc	414	287	427	299	595	794	2
con	429	287	442	298	595	794	2
el	443	287	449	298	595	794	2
fin	451	287	460	298	595	794	2
de	462	287	470	298	595	794	2
ser	472	287	483	298	595	794	2
completada	485	287	525	298	595	794	2
por	527	287	539	298	595	794	2
todas	312	299	331	310	595	794	2
aquellas	333	299	362	310	595	794	2
personas,	364	299	399	310	595	794	2
de	401	299	409	310	595	794	2
ambos	412	299	435	310	595	794	2
sexos	437	299	457	310	595	794	2
y	459	299	463	310	595	794	2
mayores	465	299	495	310	595	794	2
de	497	299	506	310	595	794	2
18	508	299	518	310	595	794	2
años,	520	299	539	310	595	794	2
interesadas	312	311	353	322	595	794	2
en	355	311	364	322	595	794	2
participar	366	311	399	322	595	794	2
voluntariamente	402	311	458	322	595	794	2
en	460	311	469	322	595	794	2
el	472	311	478	322	595	794	2
estudio.	480	311	508	322	595	794	2
A	320	323	325	334	595	794	2
aquellos	328	323	358	334	595	794	2
que	360	323	374	334	595	794	2
finalmente	376	323	414	334	595	794	2
decidieron	416	323	453	334	595	794	2
participar	456	323	490	334	595	794	2
en	492	323	501	334	595	794	2
el	504	323	510	334	595	794	2
estudio	513	323	539	334	595	794	2
se	312	335	320	346	595	794	2
les	323	335	333	346	595	794	2
facilitó,	335	335	361	346	595	794	2
a	363	335	367	346	595	794	2
través	370	335	392	346	595	794	2
de	394	335	403	346	595	794	2
una	406	335	419	346	595	794	2
plataforma	421	335	459	346	595	794	2
on	462	335	471	347	595	794	2
line,	473	335	488	347	595	794	2
una	491	335	504	346	595	794	2
encuesta	507	335	539	346	595	794	2
autoadministrada.	312	347	374	358	595	794	2
Por	376	347	388	358	595	794	2
ello	390	347	402	358	595	794	2
se	403	347	412	358	595	794	2
diseñó	413	347	436	358	595	794	2
una	438	347	451	358	595	794	2
encuesta	453	347	485	358	595	794	2
sencilla,	487	347	515	358	595	794	2
rápida	517	347	538	358	595	794	2
de	312	359	320	370	595	794	2
contestar	322	359	354	370	595	794	2
(menos	356	359	382	370	595	794	2
de	384	359	392	370	595	794	2
5	394	359	399	370	595	794	2
minutos),	401	359	433	370	595	794	2
sobre	435	359	454	370	595	794	2
cuestiones	456	359	493	370	595	794	2
relacionadas	495	359	538	370	595	794	2
con	312	371	324	382	595	794	2
el	326	371	332	382	595	794	2
consumo	334	371	366	382	595	794	2
de	368	371	377	382	595	794	2
alimentos	378	371	412	382	595	794	2
picantes,	414	371	445	382	595	794	2
desde	447	371	468	382	595	794	2
su	470	371	478	382	595	794	2
nacimiento	480	371	518	382	595	794	2
hasta	520	371	539	382	595	794	2
el	312	383	318	394	595	794	2
momento	320	383	354	394	595	794	2
de	356	383	365	394	595	794	2
cumplimentación.	367	383	430	394	595	794	2
La	432	383	441	394	595	794	2
encuesta	443	383	475	394	595	794	2
se	478	383	486	394	595	794	2
diseñó	488	383	512	394	595	794	2
en	514	383	523	394	595	794	2
tres	525	383	539	394	595	794	2
idiomas:	312	395	342	406	595	794	2
español,	344	395	373	406	595	794	2
chino	375	395	395	406	595	794	2
e	397	395	401	406	595	794	2
inglés,	404	395	427	406	595	794	2
contando	429	395	461	406	595	794	2
con	464	395	477	406	595	794	2
personal	479	395	509	406	595	794	2
nativo	512	395	532	406	595	794	2
y	535	395	539	406	595	794	2
bilingüe	312	407	339	418	595	794	2
para	342	407	357	418	595	794	2
las	360	407	370	418	595	794	2
traducciones	372	407	417	418	595	794	2
en	420	407	429	418	595	794	2
cada	431	407	448	418	595	794	2
caso.	450	407	469	418	595	794	2
Antes	320	419	341	430	595	794	2
de	344	419	353	430	595	794	2
comenzar	356	419	392	430	595	794	2
la	395	419	402	430	595	794	2
encuesta	405	419	438	430	595	794	2
se	441	419	450	430	595	794	2
indicó	453	419	475	430	595	794	2
por	478	419	490	430	595	794	2
escrito	493	419	517	430	595	794	2
a	521	419	525	430	595	794	2
los	528	419	539	430	595	794	2
encuestados	312	431	358	442	595	794	2
que	361	431	374	442	595	794	2
era	377	431	389	442	595	794	2
imprescindible	392	431	445	442	595	794	2
consultar	448	431	482	442	595	794	2
con	485	431	498	442	595	794	2
su	501	431	509	442	595	794	2
madre/	513	431	539	442	595	794	2
padre	312	443	332	454	595	794	2
algunas	334	443	362	454	595	794	2
de	364	443	373	454	595	794	2
las	376	443	386	454	595	794	2
preguntas.	388	443	426	454	595	794	2
Por	428	443	440	454	595	794	2
ello	442	443	454	454	595	794	2
se	457	443	465	454	595	794	2
les	467	443	477	454	595	794	2
sugirió	480	443	503	454	595	794	2
que	506	443	519	454	595	794	2
leye-	521	443	539	454	595	794	2
sen	312	455	324	466	595	794	2
previamente	327	455	370	466	595	794	2
la	372	455	379	466	595	794	2
encuesta	381	455	413	466	595	794	2
y	415	455	419	466	595	794	2
consultasen	421	455	463	466	595	794	2
dichas	466	455	489	466	595	794	2
preguntas,	491	455	529	466	595	794	2
se	530	455	539	466	595	794	2
excluyeron	312	467	350	478	595	794	2
aquellos	352	467	382	478	595	794	2
cuestionarios	384	467	431	478	595	794	2
en	434	467	442	478	595	794	2
que	445	467	458	478	595	794	2
dicha	461	467	480	478	595	794	2
parte	483	467	501	478	595	794	2
no	503	467	512	478	595	794	2
estaba	515	467	538	478	595	794	2
contestada.	312	479	353	490	595	794	2
Se	320	491	329	502	595	794	2
realizaron	331	491	366	502	595	794	2
preguntas	368	491	403	502	595	794	2
acerca	405	491	429	502	595	794	2
de	431	491	440	502	595	794	2
la	442	491	448	502	595	794	2
tolerancia	450	491	484	502	595	794	2
al	487	491	493	502	595	794	2
picante,	495	491	523	502	595	794	2
si	525	491	530	502	595	794	2
le	532	491	539	502	595	794	2
gustan	312	503	335	514	595	794	2
los	337	503	347	514	595	794	2
alimentos	349	503	383	514	595	794	2
picantes,	385	503	417	514	595	794	2
cuáles	418	503	441	514	595	794	2
utiliza,	443	503	465	514	595	794	2
a	467	503	471	514	595	794	2
qué	473	503	486	514	595	794	2
edad	488	503	505	514	595	794	2
comenzó	507	503	539	514	595	794	2
a	312	515	316	526	595	794	2
consumirlos,	319	515	364	526	595	794	2
si	367	515	373	526	595	794	2
le	375	515	382	526	595	794	2
gustan	384	515	408	526	595	794	2
a	411	515	416	526	595	794	2
su	418	515	427	526	595	794	2
padre,	429	515	452	526	595	794	2
a	455	515	459	526	595	794	2
su	462	515	470	526	595	794	2
madre	473	515	496	526	595	794	2
y	498	515	502	526	595	794	2
si	505	515	511	526	595	794	2
ella	513	515	526	526	595	794	2
los	529	515	539	526	595	794	2
comía	312	527	333	538	595	794	2
durante	336	527	363	538	595	794	2
el	365	527	371	538	595	794	2
embarazo	373	527	408	538	595	794	2
y/o	410	527	421	538	595	794	2
lactancia.	424	527	457	538	595	794	2
El	320	539	327	550	595	794	2
índice	329	539	351	550	595	794	2
final	353	539	368	550	595	794	2
de	371	539	380	550	595	794	2
respuesta	383	539	418	550	595	794	2
alcanzado	421	539	457	550	595	794	2
fue	459	539	471	550	595	794	2
de	473	539	482	550	595	794	2
522	485	539	499	550	595	794	2
encuestas	502	539	539	550	595	794	2
(390	312	551	329	562	595	794	2
en	331	551	340	562	595	794	2
español,	343	551	373	562	595	794	2
43	375	551	385	562	595	794	2
en	388	551	396	562	595	794	2
inglés	399	551	420	562	595	794	2
y	423	551	426	562	595	794	2
89	429	551	439	562	595	794	2
en	441	551	450	562	595	794	2
chino),	453	551	477	562	595	794	2
conformando	479	551	526	562	595	794	2
así	529	551	539	562	595	794	2
un	312	563	321	574	595	794	2
tamaño	323	563	350	574	595	794	2
muestral	352	563	383	574	595	794	2
n	385	563	390	574	595	794	2
=	392	563	398	574	595	794	2
522,	401	563	418	574	595	794	2
tras	420	563	433	574	595	794	2
la	436	563	442	574	595	794	2
exclusión	444	563	477	574	595	794	2
de	479	563	488	574	595	794	2
24	491	563	500	574	595	794	2
encuestas	503	563	539	574	595	794	2
no	312	575	321	586	595	794	2
contestadas	323	575	366	586	595	794	2
completamente.	368	575	425	586	595	794	2
La	320	587	329	598	595	794	2
muestra	332	587	361	598	595	794	2
se	364	587	372	598	595	794	2
clasificó	375	587	404	598	595	794	2
en	407	587	416	598	595	794	2
tres	419	587	432	598	595	794	2
grupos	435	587	460	598	595	794	2
de	463	587	472	598	595	794	2
estudio,	475	587	503	598	595	794	2
según	506	587	527	598	595	794	2
su	530	587	539	598	595	794	2
región	312	599	334	610	595	794	2
geográfica	336	599	373	610	595	794	2
de	376	599	384	610	595	794	2
nacimiento,	387	599	428	610	595	794	2
clasificándolos	430	599	482	610	595	794	2
en:	484	599	495	610	595	794	2
Asia	497	599	512	610	595	794	2
(China,	514	599	539	610	595	794	2
Corea	312	611	333	622	595	794	2
del	336	611	346	622	595	794	2
Sur,	349	611	363	622	595	794	2
Emiratos	365	611	396	622	595	794	2
Árabes	399	611	424	622	595	794	2
Unidos,	426	611	453	622	595	794	2
Japón,	456	611	480	622	595	794	2
Taiwán),	482	611	511	622	595	794	2
Europa	514	611	538	622	595	794	2
(Alemania,	312	623	350	634	595	794	2
Eslovenia,	353	623	389	634	595	794	2
España,	392	623	420	634	595	794	2
Francia,	423	623	452	634	595	794	2
Irlanda,	455	623	482	634	595	794	2
Italia,	484	623	504	634	595	794	2
Portugal,	506	623	539	634	595	794	2
Reino	312	635	332	646	595	794	2
Unido,	334	635	356	646	595	794	2
Suecia)	359	635	385	646	595	794	2
y	387	635	391	646	595	794	2
Latinoamérica	393	635	443	646	595	794	2
(Argentina,	446	635	484	646	595	794	2
Ecuador,	486	635	516	646	595	794	2
Méxi-	519	635	539	646	595	794	2
co,	312	647	323	658	595	794	2
Uruguay).	326	647	361	658	595	794	2
Y	363	647	367	658	595	794	2
luego	371	647	390	658	595	794	2
por	394	647	405	658	595	794	2
su	408	647	417	658	595	794	2
lugar	420	647	439	658	595	794	2
de	442	647	450	658	595	794	2
residencia	454	647	491	658	595	794	2
en	494	647	503	658	595	794	2
Europa	506	647	532	658	595	794	2
y	535	647	539	658	595	794	2
Latinoamérica,	312	659	364	670	595	794	2
ya	366	659	374	670	595	794	2
que	376	659	389	670	595	794	2
la	392	659	398	670	595	794	2
mayoría	400	659	428	670	595	794	2
de	430	659	439	670	595	794	2
los	441	659	451	670	595	794	2
nacidos	453	659	481	670	595	794	2
en	483	659	492	670	595	794	2
Asia	494	659	509	670	595	794	2
residían	511	659	539	670	595	794	2
en	312	671	321	682	595	794	2
Europa,	323	671	350	682	595	794	2
y	352	671	356	682	595	794	2
solo	358	671	372	682	595	794	2
11	375	671	384	682	595	794	2
residían	387	671	414	682	595	794	2
en	417	671	426	682	595	794	2
Asia.	428	671	445	682	595	794	2
Para	320	683	336	694	595	794	2
realizar	338	683	363	694	595	794	2
el	365	683	371	694	595	794	2
análisis	373	683	399	694	595	794	2
estadístico	401	683	438	694	595	794	2
de	440	683	449	694	595	794	2
los	451	683	461	694	595	794	2
resultados	463	683	499	694	595	794	2
se	501	683	509	694	595	794	2
utilizó	511	683	530	694	595	794	2
el	532	683	538	694	595	794	2
software	312	695	342	707	595	794	2
IBM	344	695	358	706	595	794	2
SPSS	360	695	379	706	595	794	2
v20.	381	695	397	706	595	794	2
Se	399	695	408	706	595	794	2
realizaron	410	695	444	706	595	794	2
test	446	695	459	706	595	794	2
T	461	695	466	706	595	794	2
de	468	695	477	706	595	794	2
Student,	479	695	508	706	595	794	2
pruebas	510	695	539	706	595	794	2
no	312	707	321	718	595	794	2
paramétricas	324	707	371	718	595	794	2
como	374	707	394	718	595	794	2
la	397	707	403	718	595	794	2
U	406	707	411	718	595	794	2
de	414	707	423	718	595	794	2
Mann-Whitney,	426	707	481	718	595	794	2
la	484	707	490	718	595	794	2
prueba	493	707	519	718	595	794	2
H	522	707	527	718	595	794	2
de	530	707	539	718	595	794	2
Kruskal-Wallis	312	719	363	730	595	794	2
para	365	719	381	730	595	794	2
muestras	384	719	417	730	595	794	2
independientes,	420	719	477	730	595	794	2
el	479	719	486	730	595	794	2
coeficiente	488	719	527	730	595	794	2
de	530	719	539	730	595	794	2
correlación	312	731	350	742	595	794	2
(o	352	731	359	742	595	794	2
Rho)	360	731	376	742	595	794	2
de	378	731	387	742	595	794	2
Spearman	389	731	425	742	595	794	2
y	426	731	430	742	595	794	2
la	432	731	438	742	595	794	2
prueba	440	731	464	742	595	794	2
de	466	731	475	742	595	794	2
Chi-cuadrado	477	731	524	742	595	794	2
(χ	526	731	534	742	595	794	2
2	534	731	536	738	595	794	2
)	536	731	539	742	595	794	2
[	431	758	434	774	595	794	2
Nutr	434	763	447	773	595	794	2
Hosp	450	763	466	773	595	794	2
2016;33(4):923-929	468	763	535	773	595	794	2
]	535	758	539	774	595	794	2
PROGRAMACIÓN	57	40	117	52	595	794	3
NUTRICIONAL	120	40	169	52	595	794	3
DEL	171	40	185	52	595	794	3
GUSTO	187	40	213	52	595	794	3
Y	215	40	219	52	595	794	3
LA	221	40	231	52	595	794	3
TOLERANCIA	233	40	279	52	595	794	3
AL	281	40	290	52	595	794	3
PICANTE	292	40	324	52	595	794	3
925	524	40	539	52	595	794	3
FACTORES	312	82	366	94	595	794	3
GENÉTICOS	368	82	427	94	595	794	3
de	57	83	65	94	595	794	3
Pearson	67	83	96	94	595	794	3
para	98	83	114	94	595	794	3
variables	116	83	147	94	595	794	3
cualitativas.	149	83	190	94	595	794	3
Para	192	83	208	94	595	794	3
el	210	83	216	94	595	794	3
análisis	218	83	244	94	595	794	3
descriptivo	246	83	284	94	595	794	3
de	57	95	66	106	595	794	3
los	69	95	79	106	595	794	3
datos,	82	95	104	106	595	794	3
se	107	95	115	106	595	794	3
presentan	118	95	154	106	595	794	3
los	157	95	168	106	595	794	3
datos	171	95	191	106	595	794	3
en	194	95	202	106	595	794	3
medias,	205	95	234	106	595	794	3
desviaciones	237	95	284	106	595	794	3
típicas,	57	107	82	118	595	794	3
intervalos	85	107	119	118	595	794	3
de	122	107	131	118	595	794	3
confianza	134	107	168	118	595	794	3
al	171	107	177	118	595	794	3
95%	180	107	197	118	595	794	3
y	199	107	203	118	595	794	3
porcentajes	206	107	248	118	595	794	3
en	250	107	259	118	595	794	3
tablas	262	107	284	118	595	794	3
de	57	119	65	130	595	794	3
contingencia.	68	119	115	130	595	794	3
Finalmente,	65	131	106	142	595	794	3
se	107	131	115	142	595	794	3
realizó	117	131	140	142	595	794	3
una	142	131	155	142	595	794	3
revisión	156	131	183	142	595	794	3
bibliográfica	185	131	227	142	595	794	3
utilizando	229	131	261	142	595	794	3
bases	263	131	284	142	595	794	3
de	57	143	65	154	595	794	3
datos	67	143	86	154	595	794	3
científicas.	88	143	126	154	595	794	3
Se	127	143	136	154	595	794	3
seleccionaron	138	143	186	154	595	794	3
los	188	143	198	154	595	794	3
artículos	200	143	229	154	595	794	3
más	231	143	246	154	595	794	3
relevantes	248	143	284	154	595	794	3
a	57	155	61	166	595	794	3
través	64	155	85	166	595	794	3
de	87	155	96	166	595	794	3
los	99	155	109	166	595	794	3
buscadores	111	155	152	166	595	794	3
de	155	155	163	166	595	794	3
PubMed,	166	155	197	166	595	794	3
Dialnet,	200	155	227	166	595	794	3
ScienceDirect	229	155	277	166	595	794	3
y	280	155	283	166	595	794	3
BioMed	57	167	83	178	595	794	3
Central.	86	167	113	178	595	794	3
Se	320	107	329	118	595	794	3
trata	332	107	348	118	595	794	3
de	351	107	360	118	595	794	3
estudiar	363	107	391	118	595	794	3
si	394	107	400	118	595	794	3
el	403	107	409	118	595	794	3
gusto	412	107	431	118	595	794	3
por	434	107	445	118	595	794	3
el	448	107	454	118	595	794	3
picante	457	107	483	118	595	794	3
es	486	107	494	118	595	794	3
algo	497	107	512	118	595	794	3
que	515	107	528	118	595	794	3
se	530	107	539	118	595	794	3
hereda	312	119	336	130	595	794	3
de	338	119	347	130	595	794	3
generación	349	119	388	130	595	794	3
en	391	119	399	130	595	794	3
generación	402	119	441	130	595	794	3
o	443	119	447	130	595	794	3
si	449	119	455	130	595	794	3
se	457	119	465	130	595	794	3
aprende	468	119	496	130	595	794	3
por	499	119	510	130	595	794	3
cultura,	512	119	539	130	595	794	3
y	312	131	316	142	595	794	3
de	318	131	327	142	595	794	3
qué	329	131	342	142	595	794	3
factores	345	131	373	142	595	794	3
depende	375	131	406	142	595	794	3
que	408	131	421	142	595	794	3
esto	424	131	439	142	595	794	3
ocurra	441	131	464	142	595	794	3
o	466	131	470	142	595	794	3
no.	473	131	484	142	595	794	3
Al	320	143	327	154	595	794	3
analizar	330	143	357	154	595	794	3
los	359	143	369	154	595	794	3
distintos	372	143	401	154	595	794	3
factores	404	143	432	154	595	794	3
familiares	434	143	468	154	595	794	3
(gusto	471	143	492	154	595	794	3
e	495	143	499	154	595	794	3
ingesta	502	143	527	154	595	794	3
de	530	143	538	154	595	794	3
picante	312	155	337	166	595	794	3
de	340	155	348	166	595	794	3
la	351	155	357	166	595	794	3
madre	359	155	382	166	595	794	3
y	384	155	388	166	595	794	3
el	391	155	397	166	595	794	3
padre)	399	155	421	166	595	794	3
que	424	155	437	166	595	794	3
pueden	439	155	465	166	595	794	3
interferir	468	155	497	166	595	794	3
en	500	155	508	166	595	794	3
el	511	155	517	166	595	794	3
gusto	519	155	538	166	595	794	3
por	312	167	323	178	595	794	3
el	325	167	331	178	595	794	3
picante	334	167	359	178	595	794	3
de	361	167	370	178	595	794	3
los	372	167	382	178	595	794	3
hijos,	384	167	403	178	595	794	3
se	405	167	413	178	595	794	3
observa	415	167	442	178	595	794	3
que	445	167	458	178	595	794	3
es	460	167	468	178	595	794	3
mayor	470	167	492	178	595	794	3
el	494	167	500	178	595	794	3
porcentaje	503	167	539	178	595	794	3
de	312	179	320	190	595	794	3
madres	322	179	348	190	595	794	3
(74,5%)	350	179	377	190	595	794	3
a	379	179	383	190	595	794	3
las	385	179	395	190	595	794	3
que	396	179	409	190	595	794	3
les	411	179	421	190	595	794	3
gusta	422	179	441	190	595	794	3
el	443	179	449	190	595	794	3
picante	451	179	475	190	595	794	3
frente	477	179	497	190	595	794	3
a	499	179	503	190	595	794	3
un	505	179	513	190	595	794	3
69,6%	515	179	539	190	595	794	3
de	312	191	321	202	595	794	3
los	323	191	333	202	595	794	3
padres.	336	191	362	202	595	794	3
Un	365	191	374	202	595	794	3
81%	377	191	393	202	595	794	3
de	396	191	405	202	595	794	3
ellas	407	191	424	202	595	794	3
consumieron	426	191	472	202	595	794	3
picante	474	191	500	202	595	794	3
durante	503	191	530	202	595	794	3
el	532	191	539	202	595	794	3
embarazo	312	203	346	214	595	794	3
y	347	203	351	214	595	794	3
un	353	203	362	214	595	794	3
83,3%	363	203	387	214	595	794	3
también	389	203	417	214	595	794	3
durante	418	203	445	214	595	794	3
la	447	203	452	214	595	794	3
lactancia.	454	203	487	214	595	794	3
Por	488	203	500	214	595	794	3
lo	502	203	508	214	595	794	3
tanto,	510	203	529	214	595	794	3
se	531	203	539	214	595	794	3
podría	312	215	333	226	595	794	3
indicar	336	215	359	226	595	794	3
que	361	215	374	226	595	794	3
hay	376	215	388	226	595	794	3
una	391	215	404	226	595	794	3
influencia	406	215	439	226	595	794	3
de	441	215	450	226	595	794	3
los	452	215	462	226	595	794	3
padres	464	215	488	226	595	794	3
sobre	490	215	509	226	595	794	3
el	511	215	517	226	595	794	3
gusto	520	215	539	226	595	794	3
por	312	227	323	238	595	794	3
el	325	227	331	238	595	794	3
picante,	332	227	359	238	595	794	3
ya	360	227	368	238	595	794	3
sea	370	227	382	238	595	794	3
por	384	227	395	238	595	794	3
inculcar	396	227	423	238	595	794	3
determinados	425	227	471	238	595	794	3
hábitos	472	227	497	238	595	794	3
alimenticios	499	227	538	238	595	794	3
o	312	239	316	250	595	794	3
por	318	239	330	250	595	794	3
herencia	332	239	361	250	595	794	3
genética.	364	239	395	250	595	794	3
Existe	397	239	417	250	595	794	3
correlación,	419	239	459	250	595	794	3
únicamente	461	239	502	250	595	794	3
en	504	239	512	250	595	794	3
el	515	239	521	250	595	794	3
sexo	523	239	539	250	595	794	3
femenino,	312	251	346	262	595	794	3
para	348	251	363	262	595	794	3
todas	366	251	385	262	595	794	3
las	387	251	397	262	595	794	3
variables	399	251	429	262	595	794	3
estudiadas	431	251	469	262	595	794	3
(Tabla	471	251	491	262	595	794	3
II).	493	251	501	262	595	794	3
Existe,	320	263	343	274	595	794	3
además,	346	263	376	274	595	794	3
correlación	379	263	418	274	595	794	3
entre	421	263	439	274	595	794	3
la	442	263	448	274	595	794	3
tolerancia	451	263	485	274	595	794	3
al	488	263	494	274	595	794	3
picante	497	263	523	274	595	794	3
y	526	263	530	274	595	794	3
el	532	263	538	274	595	794	3
gusto	312	275	331	286	595	794	3
por	333	275	344	286	595	794	3
el	346	275	351	286	595	794	3
picante	353	275	378	286	595	794	3
del	380	275	390	286	595	794	3
padre	392	275	412	286	595	794	3
(p	413	275	420	286	595	794	3
<	422	275	428	286	595	794	3
0,05)	430	275	448	286	595	794	3
y	450	275	454	286	595	794	3
de	455	275	464	286	595	794	3
la	466	275	472	286	595	794	3
madre	473	275	496	286	595	794	3
(p	497	275	504	286	595	794	3
<	506	275	512	286	595	794	3
0,001).	513	275	539	286	595	794	3
También	320	287	350	298	595	794	3
existe	353	287	374	298	595	794	3
correlación	376	287	416	298	595	794	3
entre	418	287	437	298	595	794	3
el	439	287	446	298	595	794	3
país	448	287	463	298	595	794	3
de	465	287	474	298	595	794	3
residencia	477	287	513	298	595	794	3
y	516	287	520	298	595	794	3
1)	523	287	530	298	595	794	3
el	532	287	538	298	595	794	3
gusto	312	299	331	310	595	794	3
de	333	299	342	310	595	794	3
la	344	299	350	310	595	794	3
madre	352	299	374	310	595	794	3
por	376	299	387	310	595	794	3
la	389	299	395	310	595	794	3
comida	397	299	423	310	595	794	3
picante	425	299	450	310	595	794	3
(p	452	299	459	310	595	794	3
<	461	299	467	310	595	794	3
0,001);	468	299	494	310	595	794	3
2)	496	299	503	310	595	794	3
la	505	299	511	310	595	794	3
ingesta	513	299	538	310	595	794	3
de	312	311	321	322	595	794	3
alimentos	323	311	357	322	595	794	3
picantes	359	311	388	322	595	794	3
por	390	311	402	322	595	794	3
parte	404	311	422	322	595	794	3
de	424	311	432	322	595	794	3
la	434	311	440	322	595	794	3
madre	443	311	465	322	595	794	3
durante	467	311	494	322	595	794	3
el	496	311	502	322	595	794	3
embarazo	504	311	539	322	595	794	3
(p	312	323	318	334	595	794	3
<	321	323	327	334	595	794	3
0,001)	329	323	353	334	595	794	3
y	355	323	358	334	595	794	3
la	361	323	367	334	595	794	3
lactancia	369	323	400	334	595	794	3
(p	402	323	409	334	595	794	3
=	411	323	417	334	595	794	3
0,021),	419	323	446	334	595	794	3
y	447	323	451	334	595	794	3
3)	453	323	460	334	595	794	3
el	462	323	468	334	595	794	3
gusto	471	323	490	334	595	794	3
del	492	323	503	334	595	794	3
padre	505	323	525	334	595	794	3
por	527	323	539	334	595	794	3
los	312	335	322	346	595	794	3
alimentos	325	335	359	346	595	794	3
picantes	362	335	392	346	595	794	3
(p	395	335	402	346	595	794	3
=	405	335	411	346	595	794	3
0,021).	413	335	440	346	595	794	3
También	443	335	473	346	595	794	3
existe	476	335	496	346	595	794	3
correlación	499	335	539	346	595	794	3
entre	312	347	330	358	595	794	3
el	333	347	339	358	595	794	3
país	342	347	356	358	595	794	3
de	359	347	368	358	595	794	3
nacimiento	371	347	410	358	595	794	3
y	412	347	416	358	595	794	3
el	419	347	425	358	595	794	3
gusto	428	347	447	358	595	794	3
de	450	347	459	358	595	794	3
la	462	347	468	358	595	794	3
madre	471	347	493	358	595	794	3
(p	496	347	503	358	595	794	3
<	506	347	512	358	595	794	3
0,001)	514	347	538	358	595	794	3
y	312	359	316	370	595	794	3
del	318	359	329	370	595	794	3
padre	332	359	353	370	595	794	3
por	355	359	367	370	595	794	3
los	370	359	380	370	595	794	3
alimentos	383	359	418	370	595	794	3
picantes	421	359	451	370	595	794	3
(p	454	359	461	370	595	794	3
<	464	359	470	370	595	794	3
0,001),	472	359	499	370	595	794	3
siendo	502	359	525	370	595	794	3
los	528	359	538	370	595	794	3
valores	312	371	337	382	595	794	3
muy	340	371	355	382	595	794	3
similares;	358	371	392	382	595	794	3
y	395	371	398	382	595	794	3
el	401	371	407	382	595	794	3
consumo	410	371	443	382	595	794	3
de	445	371	454	382	595	794	3
picante	457	371	483	382	595	794	3
por	486	371	497	382	595	794	3
parte	500	371	518	382	595	794	3
de	521	371	530	382	595	794	3
la	532	371	539	382	595	794	3
madre	312	383	334	394	595	794	3
durante	337	383	364	394	595	794	3
el	367	383	373	394	595	794	3
embarazo	375	383	410	394	595	794	3
y	412	383	416	394	595	794	3
la	419	383	425	394	595	794	3
lactancia,	427	383	461	394	595	794	3
(p	463	383	470	394	595	794	3
<	472	383	478	394	595	794	3
0,001)	481	383	505	394	595	794	3
respecti-	507	383	539	394	595	794	3
vamente	312	395	342	406	595	794	3
(Tabla	344	395	365	406	595	794	3
III).	368	395	378	406	595	794	3
Se	320	407	329	418	595	794	3
observa	331	407	359	418	595	794	3
también	361	407	389	418	595	794	3
una	391	407	404	418	595	794	3
correlación	406	407	444	418	595	794	3
estadísticamente	446	407	505	418	595	794	3
significa-	507	407	538	418	595	794	3
tiva	312	419	324	430	595	794	3
(p	326	419	333	430	595	794	3
<	336	419	342	430	595	794	3
0,05)	344	419	363	430	595	794	3
entre	366	419	384	430	595	794	3
la	386	419	392	430	595	794	3
tolerancia	395	419	429	430	595	794	3
a	432	419	436	430	595	794	3
alimentos	438	419	472	430	595	794	3
picantes	475	419	505	430	595	794	3
del	507	419	518	430	595	794	3
hijo	520	419	532	430	595	794	3
y	535	419	539	430	595	794	3
las	312	431	322	442	595	794	3
variables	324	431	354	442	595	794	3
“le	356	431	365	442	595	794	3
gusta	367	431	386	442	595	794	3
a	388	431	392	442	595	794	3
la	394	431	400	442	595	794	3
madre”	402	431	428	442	595	794	3
(p	429	431	436	442	595	794	3
<	438	431	444	442	595	794	3
0,001),	446	431	471	442	595	794	3
“lo	473	431	482	442	595	794	3
tomaba	484	431	510	442	595	794	3
durante	512	431	538	442	595	794	3
el	312	443	318	454	595	794	3
embarazo”	320	443	359	454	595	794	3
(p	361	443	368	454	595	794	3
<	370	443	376	454	595	794	3
0,003),	379	443	405	454	595	794	3
“lo	407	443	416	454	595	794	3
tomaba	419	443	445	454	595	794	3
durante	448	443	475	454	595	794	3
la	478	443	484	454	595	794	3
lactancia”	486	443	521	454	595	794	3
(p	523	443	530	454	595	794	3
<	533	443	539	454	595	794	3
0,027)	312	455	336	466	595	794	3
y	338	455	342	466	595	794	3
“le	344	455	353	466	595	794	3
gusta	356	455	375	466	595	794	3
al	378	455	384	466	595	794	3
padre”	386	455	410	466	595	794	3
(p	412	455	419	466	595	794	3
<	421	455	427	466	595	794	3
0,033)	429	455	453	466	595	794	3
(Tabla	456	455	476	466	595	794	3
IV).	479	455	490	466	595	794	3
RESULTADOS	57	202	123	214	595	794	3
Se	65	227	74	238	595	794	3
alcanzó	77	227	105	238	595	794	3
una	107	227	121	238	595	794	3
muestra	124	227	153	238	595	794	3
de	156	227	165	238	595	794	3
n	168	227	172	238	595	794	3
=	175	227	181	238	595	794	3
522	184	227	199	238	595	794	3
sujetos	202	227	227	238	595	794	3
(148	230	227	247	238	595	794	3
hombres,	250	227	284	238	595	794	3
374	57	239	71	250	595	794	3
mujeres),	74	239	108	250	595	794	3
de	110	239	119	250	595	794	3
entre	122	239	141	250	595	794	3
18	143	239	153	250	595	794	3
y	156	239	160	250	595	794	3
71	163	239	172	250	595	794	3
años,	175	239	195	250	595	794	3
con	197	239	210	250	595	794	3
una	213	239	226	250	595	794	3
edad	229	239	247	250	595	794	3
media	250	239	272	250	595	794	3
de	275	239	283	250	595	794	3
30,6	57	251	74	262	595	794	3
+	77	251	83	262	595	794	3
11,1	86	251	103	262	595	794	3
años.	106	251	125	262	595	794	3
No	128	251	138	262	595	794	3
existiendo	140	251	177	262	595	794	3
diferencias	180	251	219	262	595	794	3
estadísticamente	222	251	284	262	595	794	3
significativas	57	263	103	274	595	794	3
para	106	263	122	274	595	794	3
la	125	263	131	274	595	794	3
edad	134	263	151	274	595	794	3
y	154	263	158	274	595	794	3
sexo,	161	263	179	274	595	794	3
valor	182	263	199	274	595	794	3
p	202	263	206	274	595	794	3
=	209	263	215	274	595	794	3
0,986.	218	263	242	274	595	794	3
Las	245	263	257	274	595	794	3
carac-	260	263	284	274	595	794	3
terísticas	57	275	88	286	595	794	3
basales	91	275	118	286	595	794	3
de	120	275	129	286	595	794	3
los	131	275	141	286	595	794	3
participantes	143	275	189	286	595	794	3
se	191	275	199	286	595	794	3
resumen	202	275	233	286	595	794	3
en	235	275	244	286	595	794	3
la	246	275	252	286	595	794	3
tabla	255	275	272	286	595	794	3
I.	274	275	279	286	595	794	3
En	65	287	74	298	595	794	3
relación	78	287	107	298	595	794	3
con	111	287	124	298	595	794	3
el	127	287	134	298	595	794	3
continente	137	287	176	298	595	794	3
de	179	287	188	298	595	794	3
nacimiento,	192	287	235	298	595	794	3
el	238	287	245	298	595	794	3
59,8%	248	287	273	298	595	794	3
(n	276	287	283	298	595	794	3
=	57	299	63	310	595	794	3
312)	66	299	83	310	595	794	3
de	86	299	95	310	595	794	3
los	98	299	108	310	595	794	3
encuestados	111	299	158	310	595	794	3
nacieron	161	299	192	310	595	794	3
en	195	299	204	310	595	794	3
Europa,	207	299	236	310	595	794	3
el	238	299	244	310	595	794	3
18%	247	299	265	310	595	794	3
(n	268	299	275	310	595	794	3
=	278	299	284	310	595	794	3
94)	57	311	69	322	595	794	3
en	72	311	81	322	595	794	3
Centroamérica	83	311	137	322	595	794	3
y	140	311	143	322	595	794	3
Sudamérica	146	311	190	322	595	794	3
y	193	311	196	322	595	794	3
el	199	311	205	322	595	794	3
20,7%	208	311	233	322	595	794	3
(n	236	311	243	322	595	794	3
=	246	311	252	322	595	794	3
108)	254	311	272	322	595	794	3
en	274	311	283	322	595	794	3
Asia.	57	323	74	334	595	794	3
Sin	77	323	88	334	595	794	3
embargo,	91	323	125	334	595	794	3
actualmente	128	323	172	334	595	794	3
el	175	323	181	334	595	794	3
83,1%	184	323	209	334	595	794	3
(n	212	323	218	334	595	794	3
=	221	323	227	334	595	794	3
434)	230	323	247	334	595	794	3
reside	250	323	272	334	595	794	3
en	275	323	283	334	595	794	3
Europa,	57	335	84	346	595	794	3
el	86	335	92	346	595	794	3
13,4%	95	335	119	346	595	794	3
(n	122	335	128	346	595	794	3
=	131	335	137	346	595	794	3
70)	139	335	151	346	595	794	3
en	153	335	162	346	595	794	3
Latinoamérica	164	335	215	346	595	794	3
y	218	335	221	346	595	794	3
el	224	335	230	346	595	794	3
2,1%	232	335	252	346	595	794	3
(n	254	335	261	346	595	794	3
=	263	335	269	346	595	794	3
11)	271	335	284	346	595	794	3
vive	57	347	70	358	595	794	3
en	73	347	82	358	595	794	3
Asia.	84	347	102	358	595	794	3
FACTORES	57	382	110	394	595	794	3
CLAVES	113	382	152	394	595	794	3
QUE	155	382	177	394	595	794	3
INFLUYEN	179	382	230	394	595	794	3
EN	57	394	71	406	595	794	3
EL	73	394	86	406	595	794	3
GUSTO	89	394	124	406	595	794	3
POR	127	394	148	406	595	794	3
LA	151	394	164	406	595	794	3
COMIDA	167	394	208	406	595	794	3
PICANTE	211	394	255	406	595	794	3
En	65	419	74	430	595	794	3
cuanto	77	419	101	430	595	794	3
al	103	419	109	430	595	794	3
gusto	112	419	132	430	595	794	3
por	134	419	146	430	595	794	3
el	148	419	155	430	595	794	3
picante,	157	419	185	430	595	794	3
este	188	419	203	430	595	794	3
gusta	205	419	225	430	595	794	3
más	227	419	242	430	595	794	3
a	245	419	249	430	595	794	3
la	252	419	258	430	595	794	3
pobla-	261	419	283	430	595	794	3
ción	57	431	72	442	595	794	3
femenina	74	431	108	442	595	794	3
(66,5%)	111	431	140	442	595	794	3
que	143	431	156	442	595	794	3
a	159	431	163	442	595	794	3
la	166	431	172	442	595	794	3
población	175	431	210	442	595	794	3
masculina	212	431	249	442	595	794	3
(33,5%);	252	431	284	442	595	794	3
existiendo	57	443	92	454	595	794	3
correlación	95	443	134	454	595	794	3
entre	137	443	155	454	595	794	3
el	158	443	164	454	595	794	3
sexo	166	443	183	454	595	794	3
y	185	443	189	454	595	794	3
el	192	443	198	454	595	794	3
gusto	200	443	220	454	595	794	3
por	223	443	234	454	595	794	3
los	237	443	247	454	595	794	3
alimentos	249	443	284	454	595	794	3
picantes	57	455	86	466	595	794	3
(p	89	455	95	466	595	794	3
<	98	455	104	466	595	794	3
0,001).	106	455	132	466	595	794	3
Sin	65	467	76	478	595	794	3
embargo,	79	467	112	478	595	794	3
no	115	467	123	478	595	794	3
se	126	467	134	478	595	794	3
observa	137	467	164	478	595	794	3
correlación	167	467	206	478	595	794	3
entre	208	467	226	478	595	794	3
el	229	467	235	478	595	794	3
gusto	237	467	257	478	595	794	3
por	259	467	271	478	595	794	3
los	273	467	283	478	595	794	3
alimentos	57	479	91	490	595	794	3
picantes	93	479	123	490	595	794	3
y	126	479	130	490	595	794	3
el	132	479	138	490	595	794	3
país	141	479	155	490	595	794	3
de	158	479	167	490	595	794	3
residencia	169	479	206	490	595	794	3
o	208	479	213	490	595	794	3
de	215	479	224	490	595	794	3
nacimiento	227	479	265	490	595	794	3
(p	268	479	275	490	595	794	3
>	277	479	283	490	595	794	3
0,1),	57	491	73	502	595	794	3
la	75	491	81	502	595	794	3
edad	84	491	101	502	595	794	3
(p	103	491	110	502	595	794	3
=	112	491	118	502	595	794	3
0,965)	120	491	144	502	595	794	3
o	147	491	151	502	595	794	3
el	153	491	159	502	595	794	3
hábito	161	491	183	502	595	794	3
tabáquico	185	491	220	502	595	794	3
(p	222	491	229	502	595	794	3
=	231	491	237	502	595	794	3
0,166)	239	491	263	502	595	794	3
(U	265	491	273	502	595	794	3
de	275	491	283	502	595	794	3
Mann-Whitney).	57	503	113	514	595	794	3
Finalmente,	65	515	107	526	595	794	3
se	110	515	118	526	595	794	3
observó	121	515	149	526	595	794	3
que	152	515	165	526	595	794	3
existe	168	515	188	526	595	794	3
correlación	191	515	231	526	595	794	3
entre	233	515	252	526	595	794	3
el	255	515	261	526	595	794	3
gusto	264	515	283	526	595	794	3
por	57	527	68	538	595	794	3
los	70	527	80	538	595	794	3
alimentos	83	527	117	538	595	794	3
picantes	119	527	149	538	595	794	3
y	151	527	155	538	595	794	3
la	157	527	163	538	595	794	3
tolerancia	165	527	200	538	595	794	3
a	202	527	206	538	595	794	3
ellos	208	527	224	538	595	794	3
(p	227	527	233	538	595	794	3
<	236	527	242	538	595	794	3
0,001).	244	527	270	538	595	794	3
Del	272	527	284	538	595	794	3
mismo	57	539	80	550	595	794	3
modo	83	539	103	550	595	794	3
que	105	539	119	550	595	794	3
existe	121	539	142	550	595	794	3
correlación	144	539	183	550	595	794	3
entre	186	539	204	550	595	794	3
el	207	539	213	550	595	794	3
sexo	215	539	231	550	595	794	3
y	234	539	238	550	595	794	3
la	240	539	246	550	595	794	3
tolerancia	249	539	283	550	595	794	3
a	57	551	61	562	595	794	3
alimentos	63	551	97	562	595	794	3
picantes	100	551	129	562	595	794	3
(p	132	551	138	562	595	794	3
<	141	551	147	562	595	794	3
0,001,	149	551	173	562	595	794	3
Kruskal-Wallis).	175	551	230	562	595	794	3
RELACIÓN	312	490	364	502	595	794	3
ENTRE	367	490	400	502	595	794	3
LA	403	490	416	502	595	794	3
TOLERANCIA	419	490	484	502	595	794	3
DEL	312	502	332	514	595	794	3
PICANTE	334	502	378	514	595	794	3
Y	381	502	388	514	595	794	3
EL	391	502	403	514	595	794	3
PAÍS	406	502	428	514	595	794	3
Se	320	527	330	538	595	794	3
observó,	333	527	364	538	595	794	3
al	367	527	373	538	595	794	3
segmentar	376	527	415	538	595	794	3
la	418	527	424	538	595	794	3
población	427	527	463	538	595	794	3
según	466	527	488	538	595	794	3
el	491	527	497	538	595	794	3
continente	500	527	539	538	595	794	3
de	312	539	321	550	595	794	3
residencia,	324	539	363	550	595	794	3
que	366	539	379	550	595	794	3
la	382	539	389	550	595	794	3
tolerancia	392	539	427	550	595	794	3
es	430	539	439	550	595	794	3
mayor	441	539	464	550	595	794	3
en	467	539	476	550	595	794	3
Centroamérica	479	539	532	550	595	794	3
y	535	539	539	550	595	794	3
Sudamérica,	312	551	357	562	595	794	3
así	360	551	370	562	595	794	3
como	373	551	392	562	595	794	3
el	395	551	402	562	595	794	3
porcentaje	404	551	442	562	595	794	3
de	445	551	454	562	595	794	3
gente	457	551	477	562	595	794	3
al	480	551	486	562	595	794	3
que	489	551	502	562	595	794	3
le	505	551	511	562	595	794	3
gustan	514	551	539	562	595	794	3
Tabla	183	610	209	622	595	794	3
I.	211	610	217	622	595	794	3
Descripción	220	610	282	622	595	794	3
de	285	610	299	622	595	794	3
la	302	610	311	622	595	794	3
muestra	314	610	358	622	595	794	3
estudiada	361	610	413	622	595	794	3
Europa	146	626	177	637	595	794	3
(M	144	638	154	649	595	794	3
±	157	638	162	649	595	794	3
DE)	165	638	180	649	595	794	3
Hombre	122	654	147	664	595	794	3
Mujer	180	654	198	664	595	794	3
Latinoamérica	239	626	300	637	595	794	3
(M	251	638	262	649	595	794	3
±	265	638	270	649	595	794	3
DE)	273	638	288	649	595	794	3
Hombre	230	654	255	664	595	794	3
Mujer	287	654	306	664	595	794	3
Asia	368	626	387	637	595	794	3
(M	359	638	370	649	595	794	3
±	372	638	378	649	595	794	3
DE)	380	638	395	649	595	794	3
Hombre	338	654	363	664	595	794	3
Total	475	626	495	637	595	794	3
(M	467	638	478	649	595	794	3
±	480	638	486	649	595	794	3
DE)	488	638	503	649	595	794	3
Mujer	395	654	413	664	595	794	3
Hombre	446	654	471	664	595	794	3
Mujer	503	654	521	664	595	794	3
Edad	64	669	80	679	595	794	3
(años)	82	669	101	679	595	794	3
31,1	115	669	130	679	595	794	3
±	132	669	138	679	595	794	3
11,5	140	669	155	679	595	794	3
30,8	169	669	184	679	595	794	3
±	186	669	191	679	595	794	3
11,9	194	669	209	679	595	794	3
30,2	225	669	240	679	595	794	3
±	242	669	247	679	595	794	3
7,9	250	669	260	679	595	794	3
29,6	279	669	294	679	595	794	3
±	296	669	301	679	595	794	3
7,8	304	669	314	679	595	794	3
26	336	669	344	679	595	794	3
±	347	669	352	679	595	794	3
3,4	354	669	365	679	595	794	3
30,5	386	669	401	679	595	794	3
±	404	669	409	679	595	794	3
9,3	411	669	422	679	595	794	3
30,66	436	669	455	679	595	794	3
±	458	669	463	679	595	794	3
10,8	465	669	480	679	595	794	3
30,68	490	669	509	679	595	794	3
±	511	669	517	679	595	794	3
11,4	519	669	534	679	595	794	3
Talla	67	683	82	694	595	794	3
(cm)	84	683	98	694	595	794	3
176,7	115	683	134	694	595	794	3
±	137	683	142	694	595	794	3
6,9	144	683	155	694	595	794	3
163,5	169	683	188	694	595	794	3
±	190	683	196	694	595	794	3
6,2	198	683	209	694	595	794	3
176,2	223	683	242	694	595	794	3
±	244	683	250	694	595	794	3
8,1	252	683	263	694	595	794	3
162,2	276	683	296	694	595	794	3
±	298	683	303	694	595	794	3
6,2	306	683	316	694	595	794	3
175,8	330	683	350	694	595	794	3
±	352	683	357	694	595	794	3
4,4	360	683	370	694	595	794	3
156,2	384	683	404	694	595	794	3
±	406	683	411	694	595	794	3
4,8	413	683	424	694	595	794	3
176,4	438	683	457	694	595	794	3
±	460	683	465	694	595	794	3
7,2	467	683	478	694	595	794	3
163,2	492	683	511	694	595	794	3
±	514	683	519	694	595	794	3
6,2	521	683	532	694	595	794	3
Peso	68	698	83	709	595	794	3
(kg)	86	698	97	709	595	794	3
77	118	698	127	709	595	794	3
±	129	698	134	709	595	794	3
16,8	136	698	152	709	595	794	3
59,8	169	698	184	709	595	794	3
±	186	698	191	709	595	794	3
10,6	194	698	209	709	595	794	3
84,3	226	698	241	709	595	794	3
±	243	698	249	709	595	794	3
16	251	698	259	709	595	794	3
62,5	276	698	292	709	595	794	3
±	294	698	299	709	595	794	3
16,3	301	698	316	709	595	794	3
68,4	332	698	348	709	595	794	3
±	350	698	355	709	595	794	3
4,7	357	698	368	709	595	794	3
49,8	386	698	401	709	595	794	3
±	404	698	409	709	595	794	3
4,1	411	698	422	709	595	794	3
78	441	698	450	709	595	794	3
±	452	698	457	709	595	794	3
16,7	460	698	475	709	595	794	3
59,9	492	698	507	709	595	794	3
±	509	698	515	709	595	794	3
11,4	517	698	532	709	595	794	3
IMC	76	713	89	724	595	794	3
24,6	117	713	132	724	595	794	3
±	134	713	140	724	595	794	3
4,5	142	713	153	724	595	794	3
22,3	171	713	186	724	595	794	3
±	188	713	194	724	595	794	3
3,8	196	713	207	724	595	794	3
27,1	225	713	240	724	595	794	3
±	242	713	247	724	595	794	3
4,3	250	713	260	724	595	794	3
23,5	279	713	294	724	595	794	3
±	296	713	301	724	595	794	3
5,1	303	713	314	724	595	794	3
22,2	332	713	348	724	595	794	3
±	350	713	355	724	595	794	3
2,1	357	713	368	724	595	794	3
20,8	386	713	401	724	595	794	3
±	404	713	409	724	595	794	3
1,3	411	713	422	724	595	794	3
24,9	440	713	455	724	595	794	3
±	457	713	463	724	595	794	3
4,6	465	713	476	724	595	794	3
22,4	494	713	509	724	595	794	3
±	511	713	517	724	595	794	3
3,9	519	713	530	724	595	794	3
*M:	61	728	72	738	595	794	3
media;	73	728	92	738	595	794	3
DE:	94	728	104	738	595	794	3
desviación	106	728	135	738	595	794	3
estándar.	137	728	163	738	595	794	3
[	57	758	60	774	595	794	3
Nutr	60	763	74	773	595	794	3
Hosp	76	763	92	773	595	794	3
2016;33(4):923-929	94	763	161	773	595	794	3
]	161	758	165	774	595	794	3
926	57	40	71	52	595	794	4
I.	449	40	453	52	595	794	4
San	455	40	469	52	595	794	4
Mauro	471	40	494	52	595	794	4
Martín	496	40	519	52	595	794	4
et	521	40	528	52	595	794	4
al.	530	40	539	52	595	794	4
los	57	83	67	94	595	794	4
alimentos	69	83	103	94	595	794	4
picantes	106	83	135	94	595	794	4
(74%).	138	83	162	94	595	794	4
Dicha	164	83	184	94	595	794	4
observación	186	83	229	94	595	794	4
se	231	83	239	94	595	794	4
mantiene	242	83	275	94	595	794	4
al	277	83	283	94	595	794	4
segmentar	57	95	94	106	595	794	4
la	97	95	103	106	595	794	4
población	105	95	139	106	595	794	4
según	141	95	163	106	595	794	4
su	165	95	174	106	595	794	4
lugar	176	95	194	106	595	794	4
de	196	95	205	106	595	794	4
nacimiento	207	95	246	106	595	794	4
(Tabla	248	95	269	106	595	794	4
III).	271	95	282	106	595	794	4
Existe	65	107	86	118	595	794	4
correlación	88	107	126	118	595	794	4
entre	128	107	146	118	595	794	4
el	148	107	154	118	595	794	4
continente	156	107	193	118	595	794	4
de	195	107	203	118	595	794	4
residencia	205	107	241	118	595	794	4
(p	243	107	250	118	595	794	4
=	252	107	258	118	595	794	4
0,007)	260	107	283	118	595	794	4
y	57	119	60	130	595	794	4
entre	63	119	82	130	595	794	4
el	85	119	91	130	595	794	4
país	94	119	109	130	595	794	4
de	112	119	120	130	595	794	4
nacimiento	123	119	163	130	595	794	4
(p	166	119	173	130	595	794	4
=	176	119	182	130	595	794	4
0,012)	185	119	209	130	595	794	4
y	212	119	216	130	595	794	4
la	219	119	225	130	595	794	4
tolerancia	228	119	263	130	595	794	4
a	266	119	270	130	595	794	4
los	273	119	283	130	595	794	4
alimentos	57	131	91	142	595	794	4
picantes	93	131	123	142	595	794	4
(Tabla	125	131	146	142	595	794	4
III).	148	131	158	142	595	794	4
Esto	160	131	175	142	595	794	4
refleja	178	131	199	142	595	794	4
la	202	131	208	142	595	794	4
influencia	210	131	244	142	595	794	4
que	246	131	259	142	595	794	4
puede	262	131	283	142	595	794	4
tener	57	143	75	154	595	794	4
la	78	143	84	154	595	794	4
cultura	87	143	112	154	595	794	4
o	114	143	119	154	595	794	4
los	122	143	132	154	595	794	4
hábitos	134	143	160	154	595	794	4
culinarios	163	143	198	154	595	794	4
del	200	143	211	154	595	794	4
lugar	214	143	232	154	595	794	4
de	235	143	244	154	595	794	4
residencia	246	143	283	154	595	794	4
sobre	57	155	76	166	595	794	4
el	79	155	85	166	595	794	4
gusto	87	155	107	166	595	794	4
por	109	155	121	166	595	794	4
los	123	155	133	166	595	794	4
alimentos	135	155	169	166	595	794	4
picantes.	172	155	204	166	595	794	4
Existen	320	83	345	94	595	794	4
diferencias	348	83	387	94	595	794	4
significativas	389	83	435	94	595	794	4
entre	437	83	456	94	595	794	4
el	458	83	464	94	595	794	4
sexo	467	83	483	94	595	794	4
(p	486	83	493	94	595	794	4
<	495	83	501	94	595	794	4
0,001),	504	83	530	94	595	794	4
la	532	83	539	94	595	794	4
edad	312	95	329	106	595	794	4
(p	331	95	338	106	595	794	4
=	340	95	346	106	595	794	4
0,010),	348	95	374	106	595	794	4
la	376	95	382	106	595	794	4
ciudad	384	95	408	106	595	794	4
de	410	95	418	106	595	794	4
residencia	420	95	457	106	595	794	4
(p	459	95	465	106	595	794	4
=	467	95	473	106	595	794	4
0,012)	475	95	499	106	595	794	4
y	501	95	505	106	595	794	4
la	507	95	513	106	595	794	4
ciudad	515	95	539	106	595	794	4
de	312	107	321	118	595	794	4
nacimiento	323	107	361	118	595	794	4
(p	364	107	370	118	595	794	4
=	372	107	378	118	595	794	4
0,023)	381	107	404	118	595	794	4
con	407	107	419	118	595	794	4
la	421	107	428	118	595	794	4
tolerancia	430	107	464	118	595	794	4
a	466	107	471	118	595	794	4
alimentos	473	107	507	118	595	794	4
picantes	509	107	539	118	595	794	4
(Kruskal-Wallis).	312	119	369	130	595	794	4
Asimismo,	320	131	357	142	595	794	4
existe	358	131	378	142	595	794	4
relación	380	131	408	142	595	794	4
inversa	409	131	434	142	595	794	4
entre	436	131	454	142	595	794	4
la	456	131	462	142	595	794	4
edad	464	131	481	142	595	794	4
y	483	131	487	142	595	794	4
la	489	131	495	142	595	794	4
tolerancia	497	131	531	142	595	794	4
al	532	131	539	142	595	794	4
picante	312	143	338	154	595	794	4
(Rho	340	143	356	154	595	794	4
de	358	143	367	154	595	794	4
Spearman	369	143	405	154	595	794	4
=	407	143	413	154	595	794	4
-0,127),	415	143	445	154	595	794	4
lo	447	143	453	154	595	794	4
cual	455	143	470	154	595	794	4
indica	472	143	493	154	595	794	4
que	495	143	508	154	595	794	4
a	510	143	515	154	595	794	4
mayor	517	143	539	154	595	794	4
edad	312	155	329	166	595	794	4
se	332	155	340	166	595	794	4
presenta	342	155	373	166	595	794	4
una	375	155	388	166	595	794	4
menor	391	155	413	166	595	794	4
tolerancia	416	155	450	166	595	794	4
al	453	155	459	166	595	794	4
picante.	461	155	489	166	595	794	4
Tabla	95	214	120	226	595	794	4
II.	123	214	132	226	595	794	4
Condicionantes	135	214	217	226	595	794	4
familiares	220	214	270	226	595	794	4
que	273	214	293	226	595	794	4
pueden	296	214	336	226	595	794	4
afectar	340	214	377	226	595	794	4
al	380	214	389	226	595	794	4
gusto	392	214	422	226	595	794	4
por	425	214	443	226	595	794	4
el	446	214	455	226	595	794	4
picante,	459	214	501	226	595	794	4
según	261	226	294	238	595	794	4
el	297	226	306	238	595	794	4
sexo	309	226	334	238	595	794	4
¿Le	278	248	293	259	595	794	4
gusta	296	248	320	259	595	794	4
el	322	248	330	259	595	794	4
picante	332	248	364	259	595	794	4
al	367	248	374	259	595	794	4
hijo?	376	248	397	259	595	794	4
No	275	269	287	280	595	794	4
(n)	290	269	300	280	595	794	4
Le	90	284	98	294	595	794	4
gusta	100	284	117	294	595	794	4
el	119	284	125	294	595	794	4
picante	127	284	150	294	595	794	4
-	206	284	209	294	595	794	4
Masculino	191	307	223	317	595	794	4
A	73	322	77	332	595	794	4
la	79	322	85	332	595	794	4
madre	87	322	107	332	595	794	4
le	109	322	115	332	595	794	4
gusta	117	322	135	332	595	794	4
el	137	322	142	332	595	794	4
picante	144	322	168	332	595	794	4
Femenino	192	337	223	347	595	794	4
La	62	375	70	386	595	794	4
madre	72	375	92	386	595	794	4
tomaba	95	375	118	386	595	794	4
picante	121	375	144	386	595	794	4
durante	146	375	170	386	595	794	4
el	172	375	178	386	595	794	4
embarazo	105	387	136	398	595	794	4
La	66	435	74	445	595	794	4
madre	76	435	96	445	595	794	4
tomaba	98	435	122	445	595	794	4
picante	124	435	148	445	595	794	4
durante	150	435	174	445	595	794	4
la	102	447	108	457	595	794	4
lactancia	110	447	138	457	595	794	4
Masculino	191	366	223	377	595	794	4
Femenino	192	396	223	406	595	794	4
Masculino	191	426	223	436	595	794	4
Femenino	192	456	223	466	595	794	4
Masculino	191	486	223	496	595	794	4
Al	77	501	83	511	595	794	4
padre	85	501	103	511	595	794	4
le	105	501	111	511	595	794	4
gusta	113	501	131	511	595	794	4
el	133	501	138	511	595	794	4
picante	140	501	163	511	595	794	4
Femenino	192	516	223	526	595	794	4
País	422	242	440	253	595	794	4
de	443	242	453	253	595	794	4
residencia	415	254	460	265	595	794	4
País	489	242	507	253	595	794	4
de	509	242	520	253	595	794	4
nacimiento	481	254	528	265	595	794	4
SÍ	312	269	320	280	595	794	4
(n)	323	269	333	280	595	794	4
Valor	357	269	379	280	595	794	4
p	382	269	387	280	595	794	4
Valor	423	269	444	280	595	794	4
p	447	269	452	280	595	794	4
Valor	489	269	511	280	595	794	4
p	514	269	519	280	595	794	4
-	371	284	374	294	595	794	4
0,178	428	284	447	294	595	794	4
0,143	495	284	514	294	595	794	4
<	424	322	429	332	595	794	4
0,001	431	322	451	332	595	794	4
<	491	322	496	332	595	794	4
0,001	498	322	518	332	595	794	4
<	424	381	429	392	595	794	4
0,001	431	381	451	392	595	794	4
<	491	381	496	392	595	794	4
0,001	498	381	518	392	595	794	4
0,021	428	441	447	451	595	794	4
<	491	441	496	451	595	794	4
0,001	498	441	518	451	595	794	4
0,021	428	501	447	511	595	794	4
<	491	501	496	511	595	794	4
0,001	498	501	518	511	595	794	4
-	249	284	252	294	595	794	4
-	286	284	289	294	595	794	4
-	321	284	324	294	595	794	4
No	246	299	255	309	595	794	4
19	283	299	292	309	595	794	4
52	318	299	327	309	595	794	4
Sí	248	314	254	324	595	794	4
10	283	314	292	324	595	794	4
47	318	314	327	324	595	794	4
No	246	329	255	339	595	794	4
96	283	329	292	339	595	794	4
92	318	329	327	339	595	794	4
Sí	248	344	254	354	595	794	4
41	283	344	292	354	595	794	4
102	316	344	329	354	595	794	4
No	246	359	255	369	595	794	4
17	283	359	292	369	595	794	4
54	318	359	327	369	595	794	4
Sí	248	374	254	384	595	794	4
4	285	374	290	384	595	794	4
13	318	374	327	384	595	794	4
No	246	389	255	399	595	794	4
87	283	389	292	399	595	794	4
97	318	389	327	399	595	794	4
Sí	248	404	254	414	595	794	4
7	285	404	290	414	595	794	4
34	318	404	327	414	595	794	4
No	246	419	255	429	595	794	4
22	283	419	292	429	595	794	4
57	318	419	327	429	595	794	4
Sí	248	434	254	444	595	794	4
1	285	434	290	444	595	794	4
9	320	434	325	444	595	794	4
No	246	449	255	459	595	794	4
93	283	449	292	459	595	794	4
105	316	449	329	459	595	794	4
Sí	248	463	254	474	595	794	4
5	285	463	290	474	595	794	4
21	318	463	327	474	595	794	4
No	246	478	255	489	595	794	4
10	283	478	292	489	595	794	4
35	318	478	327	489	595	794	4
Sí	248	493	254	504	595	794	4
17	283	493	292	504	595	794	4
64	318	493	327	504	595	794	4
No	246	508	255	518	595	794	4
61	283	508	292	518	595	794	4
60	318	508	327	518	595	794	4
Sí	248	523	254	533	595	794	4
69	283	523	292	533	595	794	4
133	316	523	329	533	595	794	4
0,153	363	307	382	317	595	794	4
<	359	337	364	347	595	794	4
0,001	366	337	386	347	595	794	4
0,622	363	366	382	377	595	794	4
<	359	396	364	406	595	794	4
0,001	366	396	386	406	595	794	4
0,209	363	426	382	436	595	794	4
0,005	362	456	382	466	595	794	4
0,521	362	486	382	496	595	794	4
0,003	362	516	382	526	595	794	4
*n:	61	538	70	548	595	794	4
muestra.	71	538	96	548	595	794	4
Tabla	67	583	92	595	595	794	4
III.	95	583	106	595	595	794	4
Gusto	110	583	141	595	595	794	4
y	145	583	150	595	595	794	4
tolerancia	154	583	205	595	595	794	4
por	208	583	226	595	595	794	4
el	230	583	238	595	595	794	4
picante	242	583	280	595	595	794	4
en	284	583	297	595	595	794	4
relación	300	583	342	595	595	794	4
al	345	583	354	595	595	794	4
lugar	357	583	383	595	595	794	4
de	386	583	400	595	595	794	4
residencia	403	583	457	595	595	794	4
o	461	583	467	595	595	794	4
nacimiento	471	583	528	595	595	794	4
Continente	85	605	132	616	595	794	4
de	135	605	146	616	595	794	4
residencia	148	605	192	616	595	794	4
Le	238	599	248	610	595	794	4
gustan	251	599	280	610	595	794	4
los	283	599	295	610	595	794	4
alimentos	298	599	340	610	595	794	4
picantes	262	611	299	622	595	794	4
(%)	301	611	316	622	595	794	4
Tolerancia	381	599	425	610	595	794	4
(M	385	611	396	622	595	794	4
±	398	611	404	622	595	794	4
DE)	406	611	421	622	595	794	4
Europa	111	627	133	637	595	794	4
(n	136	627	142	637	595	794	4
=	144	627	149	637	595	794	4
429)	151	627	166	637	595	794	4
62	284	627	293	637	595	794	4
2,37	381	627	396	637	595	794	4
±	398	627	404	637	595	794	4
1,168	406	627	425	637	595	794	4
Centroamérica	79	642	125	652	595	794	4
y	127	642	131	652	595	794	4
Sudamérica	133	642	171	652	595	794	4
(n	173	642	179	652	595	794	4
=	181	642	186	652	595	794	4
70)	188	642	199	652	595	794	4
74	284	642	293	652	595	794	4
3,19	381	642	396	652	595	794	4
±	398	642	404	652	595	794	4
1,249	406	642	425	652	595	794	4
Continente	84	662	131	673	595	794	4
de	133	662	144	673	595	794	4
nacimiento	146	662	194	673	595	794	4
Le	238	656	248	667	595	794	4
gustan	251	656	280	667	595	794	4
los	283	656	295	667	595	794	4
alimentos	298	656	340	667	595	794	4
picantes	262	668	299	679	595	794	4
(%)	301	668	316	679	595	794	4
Tolerancia	381	656	425	667	595	794	4
(M	385	668	396	679	595	794	4
±	398	668	404	679	595	794	4
DE)	406	668	421	679	595	794	4
Asia	116	684	129	694	595	794	4
(n	131	684	137	694	595	794	4
=	139	684	145	694	595	794	4
102)	147	684	162	694	595	794	4
62	284	684	293	694	595	794	4
2,62	381	684	396	694	595	794	4
±	398	684	404	694	595	794	4
1,130	406	684	425	694	595	794	4
Europa	111	699	133	709	595	794	4
(n	136	699	142	709	595	794	4
=	144	699	149	709	595	794	4
312)	151	699	166	709	595	794	4
62	284	699	293	709	595	794	4
2,75	381	699	396	709	595	794	4
±	398	699	404	709	595	794	4
1,183	406	699	425	709	595	794	4
Centroamérica	79	714	125	724	595	794	4
y	127	714	131	724	595	794	4
Sudamérica	133	714	171	724	595	794	4
(n	173	714	179	724	595	794	4
=	181	714	186	724	595	794	4
94)	188	714	199	724	595	794	4
73	284	714	293	724	595	794	4
3,16	381	714	396	724	595	794	4
±	398	714	404	724	595	794	4
1,203	406	714	425	724	595	794	4
Valor	479	599	500	610	595	794	4
p	503	599	508	610	595	794	4
(Chi-cuadrado)	461	611	525	622	595	794	4
p	477	634	481	645	595	794	4
=	483	634	488	645	595	794	4
0,007	491	634	510	645	595	794	4
Valor	479	656	500	667	595	794	4
p	503	656	508	667	595	794	4
(Chi-cuadrado)	461	668	525	679	595	794	4
p	477	699	481	709	595	794	4
=	483	699	488	709	595	794	4
0,012	491	699	510	709	595	794	4
*	61	729	64	738	595	794	4
n:	66	729	72	738	595	794	4
muestra;	73	729	98	738	595	794	4
%:	100	729	108	738	595	794	4
porcentaje;	109	729	141	738	595	794	4
M:	143	729	150	738	595	794	4
media;	152	729	171	738	595	794	4
DE:	173	729	183	738	595	794	4
desviación	184	729	214	738	595	794	4
estándar.	216	729	242	738	595	794	4
[	431	758	434	774	595	794	4
Nutr	434	763	447	773	595	794	4
Hosp	450	763	466	773	595	794	4
2016;33(4):923-929	468	763	535	773	595	794	4
]	535	758	539	774	595	794	4
PROGRAMACIÓN	57	40	117	52	595	794	5
NUTRICIONAL	120	40	169	52	595	794	5
DEL	171	40	185	52	595	794	5
GUSTO	187	40	213	52	595	794	5
Y	215	40	219	52	595	794	5
LA	221	40	231	52	595	794	5
TOLERANCIA	233	40	279	52	595	794	5
AL	281	40	290	52	595	794	5
PICANTE	292	40	324	52	595	794	5
927	524	40	539	52	595	794	5
Tabla	71	87	96	99	595	794	5
IV.	99	87	110	99	595	794	5
Condicionantes	113	87	194	99	595	794	5
familiares	198	87	247	99	595	794	5
que	251	87	271	99	595	794	5
pueden	274	87	314	99	595	794	5
afectar	317	87	355	99	595	794	5
a	358	87	364	99	595	794	5
la	368	87	376	99	595	794	5
tolerancia	380	87	431	99	595	794	5
al	435	87	443	99	595	794	5
picante	447	87	485	99	595	794	5
del	489	87	504	99	595	794	5
hijo	508	87	525	99	595	794	5
¿Cuál	285	103	309	113	595	794	5
es	312	103	322	113	595	794	5
la	324	103	332	113	595	794	5
tolerancia	334	103	377	113	595	794	5
al	380	103	387	113	595	794	5
picante	390	103	421	113	595	794	5
del	424	103	437	113	595	794	5
hijo?	439	103	460	113	595	794	5
Escala	305	115	333	125	595	794	5
del	336	115	349	125	595	794	5
1	351	115	356	125	595	794	5
(poco)	359	115	386	125	595	794	5
al	388	115	396	125	595	794	5
5	398	115	403	125	595	794	5
(mucho)	406	115	440	125	595	794	5
¿Le	67	146	79	157	595	794	5
gusta	81	146	99	157	595	794	5
el	101	146	106	157	595	794	5
picante	108	146	131	157	595	794	5
a	134	146	137	157	595	794	5
su	140	146	147	157	595	794	5
madre?	89	158	113	169	595	794	5
(%)	115	158	126	169	595	794	5
¿Comía	64	175	88	185	595	794	5
alimentos	91	175	121	185	595	794	5
picantes	123	175	150	185	595	794	5
su	75	187	83	197	595	794	5
madre	85	187	105	197	595	794	5
durante	107	187	132	197	595	794	5
el	134	187	139	197	595	794	5
embarazo?	83	199	118	209	595	794	5
(%)	121	199	131	209	595	794	5
1	227	130	232	140	595	794	5
2	275	130	280	140	595	794	5
3	323	130	328	140	595	794	5
4	372	130	377	140	595	794	5
5	420	130	425	140	595	794	5
Total	458	130	479	140	595	794	5
p	505	130	510	140	595	794	5
(χ	513	130	520	140	595	794	5
2	520	130	523	136	595	794	5
)	523	130	526	140	595	794	5
Sí	178	145	184	156	595	794	5
27,8	222	145	237	155	595	794	5
37,	269	145	280	155	595	794	5
4	282	145	286	155	595	794	5
40,9	318	145	334	155	595	794	5
56,4	367	145	382	155	595	794	5
68,3	415	145	430	155	595	794	5
43,5	461	145	476	155	595	794	5
<	502	145	507	155	595	794	5
0,001	509	145	529	155	595	794	5
No	177	160	186	171	595	794	5
72,2	222	160	237	170	595	794	5
62,6	270	160	285	170	595	794	5
59,1	318	160	333	170	595	794	5
43,6	367	160	382	170	595	794	5
31,7	415	160	430	170	595	794	5
56,6	461	160	476	170	595	794	5
<	502	160	507	170	595	794	5
0,001	509	160	529	170	595	794	5
Sí	178	175	184	186	595	794	5
8,7	224	175	235	185	595	794	5
13,8	270	175	285	185	595	794	5
14,8	318	175	333	185	595	794	5
29,2	367	175	382	185	595	794	5
37	418	175	427	185	595	794	5
18,5	461	175	476	185	595	794	5
<	502	175	507	185	595	794	5
0,003	509	175	529	185	595	794	5
No	177	194	186	205	595	794	5
91,3	222	194	237	204	595	794	5
86,2	270	194	285	204	595	794	5
85,2	318	194	333	204	595	794	5
70,8	367	194	382	204	595	794	5
63	418	194	427	204	595	794	5
81,5	461	194	476	204	595	794	5
<	502	194	507	204	595	794	5
0,003	509	194	529	204	595	794	5
¿Comía	64	214	88	224	595	794	5
alimentos	91	214	121	224	595	794	5
picantes	123	214	150	224	595	794	5
su	75	226	83	236	595	794	5
madre	85	226	105	236	595	794	5
durante	107	226	132	236	595	794	5
la	134	226	139	236	595	794	5
lactancia?	85	238	117	248	595	794	5
(%)	119	238	130	248	595	794	5
Sí	178	214	184	224	595	794	5
5,8	224	214	235	224	595	794	5
6,5	272	214	283	224	595	794	5
11,1	318	214	333	224	595	794	5
19,7	366	214	382	224	595	794	5
22,2	415	214	430	224	595	794	5
11,5	461	214	476	224	595	794	5
<	502	214	507	224	595	794	5
0,027	509	214	529	224	595	794	5
No	177	233	186	244	595	794	5
94,2	222	233	237	243	595	794	5
93,5	270	233	285	243	595	794	5
88,9	318	233	333	243	595	794	5
80,3	366	233	382	243	595	794	5
77,8	415	233	430	243	595	794	5
88,5	461	233	476	243	595	794	5
<	502	233	507	243	595	794	5
0,027	509	233	529	243	595	794	5
¿Le	67	254	79	264	595	794	5
gusta	81	254	98	264	595	794	5
el	101	254	106	264	595	794	5
picante	108	254	131	264	595	794	5
a	134	254	137	264	595	794	5
su	140	254	147	264	595	794	5
padre?	90	266	112	276	595	794	5
(%)	114	266	124	276	595	794	5
Sí	178	253	184	263	595	794	5
52,2	222	253	237	263	595	794	5
56,4	270	253	285	263	595	794	5
65,3	318	253	333	263	595	794	5
71,6	366	253	382	263	595	794	5
72,1	415	253	430	263	595	794	5
62,9	461	253	476	263	595	794	5
<	502	253	507	263	595	794	5
0,033	509	253	529	263	595	794	5
No	177	268	186	278	595	794	5
47,8	222	268	237	278	595	794	5
43,6	270	268	285	278	595	794	5
34,7	318	268	333	278	595	794	5
28,4	366	268	382	278	595	794	5
27,9	415	268	430	278	595	794	5
37,1	461	268	476	278	595	794	5
<	502	268	507	278	595	794	5
0,033	509	268	529	278	595	794	5
RELACIÓN	57	306	109	318	595	794	5
DEL	112	306	131	318	595	794	5
IMC	134	306	154	318	595	794	5
CON	156	306	179	318	595	794	5
EL	182	306	194	318	595	794	5
GUSTO	197	306	232	318	595	794	5
POR	235	306	257	318	595	794	5
EL	57	318	69	330	595	794	5
PICANTE	72	318	116	330	595	794	5
En	65	343	74	354	595	794	5
relación	77	343	105	354	595	794	5
con	108	343	121	354	595	794	5
el	123	343	129	354	595	794	5
IMC	132	343	146	354	595	794	5
(kg/m	149	343	170	354	595	794	5
2	170	343	172	350	595	794	5
),	172	343	177	354	595	794	5
se	179	343	188	354	595	794	5
encontró	190	343	222	354	595	794	5
que	224	343	238	354	595	794	5
la	240	343	246	354	595	794	5
población	249	343	283	354	595	794	5
encuestada	57	355	97	366	595	794	5
presentó	100	355	130	366	595	794	5
un	133	355	141	366	595	794	5
promedio	144	355	177	366	595	794	5
de	179	355	188	366	595	794	5
23,15	190	355	212	366	595	794	5
±	214	355	220	366	595	794	5
0,19	222	355	239	366	595	794	5
kg/m	241	355	259	366	595	794	5
2	259	355	262	362	595	794	5
.	262	355	264	366	595	794	5
En	266	355	275	366	595	794	5
el	277	355	283	366	595	794	5
caso	57	367	73	378	595	794	5
de	75	367	84	378	595	794	5
las	86	367	96	378	595	794	5
mujeres	99	367	127	378	595	794	5
dicho	129	367	148	378	595	794	5
promedio	150	367	183	378	595	794	5
fue	186	367	197	378	595	794	5
de	199	367	208	378	595	794	5
22,44	210	367	232	378	595	794	5
±	234	367	240	378	595	794	5
0,21	242	367	259	378	595	794	5
kg	261	367	270	378	595	794	5
m	272	367	279	378	595	794	5
2	279	367	281	374	595	794	5
,	281	367	284	378	595	794	5
mientras	57	379	87	390	595	794	5
que	90	379	103	390	595	794	5
en	106	379	114	390	595	794	5
el	117	379	123	390	595	794	5
de	126	379	135	390	595	794	5
los	137	379	147	390	595	794	5
hombres	150	379	181	390	595	794	5
fue	183	379	194	390	595	794	5
de	197	379	206	390	595	794	5
24,94	208	379	230	390	595	794	5
±	233	379	239	390	595	794	5
0,38	241	379	258	390	595	794	5
kg/m	261	379	279	390	595	794	5
2	279	379	281	386	595	794	5
,	281	379	284	390	595	794	5
existiendo	57	391	93	402	595	794	5
una	96	391	109	402	595	794	5
diferencia	112	391	147	402	595	794	5
estadísticamente	150	391	211	402	595	794	5
significativa	214	391	256	402	595	794	5
para	259	391	274	402	595	794	5
el	277	391	283	402	595	794	5
IMC	57	403	71	414	595	794	5
entre	73	403	91	414	595	794	5
ambos	94	403	117	414	595	794	5
sexos,	120	403	142	414	595	794	5
valor	144	403	161	414	595	794	5
p	163	403	168	414	595	794	5
<	170	403	176	414	595	794	5
0,001.	179	403	203	414	595	794	5
En	65	415	74	426	595	794	5
relación	77	415	105	426	595	794	5
con	108	415	121	426	595	794	5
el	124	415	130	426	595	794	5
sexo	133	415	149	426	595	794	5
y	152	415	156	426	595	794	5
el	158	415	165	426	595	794	5
IMC	167	415	181	426	595	794	5
presentado,	184	415	227	426	595	794	5
se	229	415	238	426	595	794	5
encontraron	240	415	284	426	595	794	5
los	57	427	67	438	595	794	5
siguientes	68	427	104	438	595	794	5
resultados	106	427	142	438	595	794	5
que	143	427	156	438	595	794	5
evidencian	158	427	195	438	595	794	5
una	197	427	210	438	595	794	5
mayor	212	427	234	438	595	794	5
proporción	236	427	273	438	595	794	5
de	275	427	283	438	595	794	5
sobrepeso	57	439	93	450	595	794	5
y	96	439	99	450	595	794	5
obesidad	102	439	134	450	595	794	5
en	136	439	145	450	595	794	5
el	147	439	153	450	595	794	5
sexo	156	439	172	450	595	794	5
masculino:	174	439	212	450	595	794	5
44,1%	215	439	239	450	595	794	5
de	241	439	250	450	595	794	5
los	252	439	262	450	595	794	5
hom-	265	439	283	450	595	794	5
bres	57	451	72	462	595	794	5
presentan	74	451	110	462	595	794	5
sobrepeso	112	451	148	462	595	794	5
u	151	451	155	462	595	794	5
obesidad,	157	451	192	462	595	794	5
en	194	451	202	462	595	794	5
el	205	451	211	462	595	794	5
caso	213	451	230	462	595	794	5
de	232	451	241	462	595	794	5
las	243	451	253	462	595	794	5
mujeres	255	451	283	462	595	794	5
esa	57	463	69	474	595	794	5
proporción	72	463	109	474	595	794	5
disminuye	111	463	147	474	595	794	5
al	150	463	156	474	595	794	5
17,8%.	158	463	185	474	595	794	5
En	65	475	74	486	595	794	5
el	77	475	83	486	595	794	5
estudio	86	475	111	486	595	794	5
de	114	475	123	486	595	794	5
asociación	126	475	163	486	595	794	5
entre	166	475	184	486	595	794	5
el	187	475	193	486	595	794	5
continente	196	475	233	486	595	794	5
de	236	475	244	486	595	794	5
residencia	247	475	284	486	595	794	5
y	57	487	60	498	595	794	5
el	63	487	69	498	595	794	5
IMC	71	487	85	498	595	794	5
clasificado	88	487	125	498	595	794	5
según	127	487	149	498	595	794	5
la	151	487	157	498	595	794	5
OMS,	159	487	179	498	595	794	5
se	181	487	189	498	595	794	5
observó	192	487	219	498	595	794	5
que	222	487	235	498	595	794	5
en	237	487	246	498	595	794	5
Europa	248	487	273	498	595	794	5
se	275	487	283	498	595	794	5
encuentra	57	499	91	510	595	794	5
la	93	499	99	510	595	794	5
mayor	101	499	123	510	595	794	5
proporción	125	499	162	510	595	794	5
de	164	499	172	510	595	794	5
pacientes	174	499	207	510	595	794	5
con	209	499	222	510	595	794	5
bajo	224	499	239	510	595	794	5
peso	240	499	257	510	595	794	5
(BP)	259	499	273	510	595	794	5
en	275	499	284	510	595	794	5
comparación	57	511	102	522	595	794	5
con	105	511	118	522	595	794	5
Centroamérica	120	511	172	522	595	794	5
y	175	511	178	522	595	794	5
Sudamérica,	181	511	225	522	595	794	5
6,5%	228	511	247	522	595	794	5
vs.	249	511	259	523	595	794	5
4,4%.	262	511	284	522	595	794	5
Es	57	523	65	534	595	794	5
también	68	523	98	534	595	794	5
donde	101	523	123	534	595	794	5
se	126	523	134	534	595	794	5
ubica	137	523	157	534	595	794	5
la	160	523	166	534	595	794	5
mayor	169	523	192	534	595	794	5
proporción	195	523	234	534	595	794	5
de	237	523	245	534	595	794	5
pacientes	248	523	283	534	595	794	5
con	57	535	69	546	595	794	5
normopeso	72	535	111	546	595	794	5
(NP),	113	535	130	546	595	794	5
70,8%	132	535	156	546	595	794	5
vs.	158	535	168	547	595	794	5
52,9%	170	535	194	546	595	794	5
en	196	535	205	546	595	794	5
Centroamérica	207	535	259	546	595	794	5
y	261	535	264	546	595	794	5
Sud-	266	535	283	546	595	794	5
américa.	57	547	88	558	595	794	5
A	90	547	95	558	595	794	5
la	97	547	103	558	595	794	5
inversa	106	547	131	558	595	794	5
la	134	547	140	558	595	794	5
proporción	143	547	181	558	595	794	5
de	183	547	192	558	595	794	5
pacientes	195	547	229	558	595	794	5
con	231	547	244	558	595	794	5
sobrepeso	247	547	283	558	595	794	5
(SP)	57	559	71	570	595	794	5
u	73	559	78	570	595	794	5
obesidad	80	559	112	570	595	794	5
(O)	115	559	125	570	595	794	5
residen	128	559	153	570	595	794	5
mayoritariamente	156	559	218	570	595	794	5
en	220	559	229	570	595	794	5
Centroamérica	232	559	283	570	595	794	5
y	57	571	60	582	595	794	5
Sudamérica.	63	571	107	582	595	794	5
Pudo	65	583	83	594	595	794	5
comprobarse	85	583	132	594	595	794	5
una	134	583	147	594	595	794	5
asociación	150	583	187	594	595	794	5
estadísticamente	189	583	249	594	595	794	5
significa-	251	583	283	594	595	794	5
tiva	57	595	69	606	595	794	5
entre	72	595	90	606	595	794	5
el	93	595	99	606	595	794	5
continente	102	595	139	606	595	794	5
de	142	595	151	606	595	794	5
residencia	153	595	190	606	595	794	5
y	193	595	196	606	595	794	5
la	199	595	205	606	595	794	5
clasificación	208	595	251	606	595	794	5
del	254	595	265	606	595	794	5
IMC,	268	595	284	606	595	794	5
valor	57	607	73	618	595	794	5
p	76	607	80	618	595	794	5
=	82	607	88	618	595	794	5
0,005.	90	607	114	618	595	794	5
No	116	607	125	618	595	794	5
se	127	607	135	618	595	794	5
tomó	137	607	155	618	595	794	5
en	157	607	166	618	595	794	5
cuenta	168	607	192	618	595	794	5
a	194	607	198	618	595	794	5
los	200	607	210	618	595	794	5
10	212	607	222	618	595	794	5
encuestados	224	607	268	618	595	794	5
que	270	607	283	618	595	794	5
residen	57	619	83	630	595	794	5
en	85	619	94	630	595	794	5
Asia,	96	619	113	630	595	794	5
debido	115	619	139	630	595	794	5
a	141	619	145	630	595	794	5
su	148	619	156	630	595	794	5
bajo	159	619	173	630	595	794	5
número.	176	619	205	630	595	794	5
En	65	631	74	642	595	794	5
el	77	631	83	642	595	794	5
estudio	85	631	111	642	595	794	5
de	114	631	122	642	595	794	5
asociación	125	631	162	642	595	794	5
entre	165	631	183	642	595	794	5
el	185	631	191	642	595	794	5
continente	194	631	231	642	595	794	5
de	233	631	242	642	595	794	5
nacimiento	245	631	283	642	595	794	5
y	57	643	60	654	595	794	5
el	63	643	69	654	595	794	5
IMC	72	643	86	654	595	794	5
clasificado	89	643	127	654	595	794	5
según	129	643	151	654	595	794	5
la	154	643	160	654	595	794	5
OMS,	163	643	183	654	595	794	5
se	185	643	193	654	595	794	5
encontró	196	643	227	654	595	794	5
que	230	643	243	654	595	794	5
en	246	643	255	654	595	794	5
Asia	257	643	272	654	595	794	5
se	275	643	283	654	595	794	5
encuentra	57	655	93	666	595	794	5
la	97	655	103	666	595	794	5
mayor	106	655	129	666	595	794	5
proporción	132	655	171	666	595	794	5
de	174	655	183	666	595	794	5
pacientes	186	655	221	666	595	794	5
con	225	655	238	666	595	794	5
BP	241	655	251	666	595	794	5
y	254	655	258	666	595	794	5
NP	261	655	271	666	595	794	5
en	275	655	283	666	595	794	5
comparación	57	667	102	678	595	794	5
con	105	667	117	678	595	794	5
Europa	120	667	144	678	595	794	5
y	147	667	150	678	595	794	5
Centroamérica	153	667	204	678	595	794	5
y	207	667	210	678	595	794	5
Sudamérica	213	667	255	678	595	794	5
(85,7%	257	667	283	678	595	794	5
vs.	57	679	67	691	595	794	5
75,2%	69	679	93	690	595	794	5
y	95	679	99	690	595	794	5
60,2%,	101	679	127	690	595	794	5
respectivamente).	129	679	192	690	595	794	5
Es	194	679	202	690	595	794	5
también	204	679	233	690	595	794	5
donde	235	679	257	690	595	794	5
se	259	679	267	690	595	794	5
ubi-	269	679	283	690	595	794	5
ca	57	691	65	702	595	794	5
la	68	691	74	702	595	794	5
mayor	77	691	98	702	595	794	5
proporción	101	691	139	702	595	794	5
de	142	691	150	702	595	794	5
pacientes	153	691	187	702	595	794	5
con	190	691	202	702	595	794	5
NP	205	691	215	702	595	794	5
70,8%,	218	691	245	702	595	794	5
vs.	247	691	257	703	595	794	5
52,9%	260	691	284	702	595	794	5
en	57	703	66	714	595	794	5
Centroamérica	68	703	121	714	595	794	5
y	124	703	128	714	595	794	5
Sudamérica.	131	703	176	714	595	794	5
A	179	703	184	714	595	794	5
la	186	703	193	714	595	794	5
inversa	196	703	221	714	595	794	5
la	224	703	230	714	595	794	5
proporción	233	703	272	714	595	794	5
de	275	703	284	714	595	794	5
pacientes	57	715	91	726	595	794	5
con	93	715	106	726	595	794	5
SP	108	715	117	726	595	794	5
y	120	715	123	726	595	794	5
O	126	715	131	726	595	794	5
reside	133	715	155	726	595	794	5
mayoritariamente	157	715	219	726	595	794	5
en	221	715	230	726	595	794	5
Centroamérica	232	715	283	726	595	794	5
y	57	727	60	738	595	794	5
Sudamérica,	63	727	107	738	595	794	5
39,8%	109	727	133	738	595	794	5
vs.	136	727	146	739	595	794	5
24,7%	148	727	172	738	595	794	5
y	174	727	178	738	595	794	5
14,3%	181	727	205	738	595	794	5
de	207	727	216	738	595	794	5
Europa	218	727	243	738	595	794	5
y	245	727	249	738	595	794	5
Asia.	251	727	268	738	595	794	5
[	57	758	60	774	595	794	5
Nutr	60	763	74	773	595	794	5
Hosp	76	763	92	773	595	794	5
2016;33(4):923-929	94	763	161	773	595	794	5
]	161	758	165	774	595	794	5
En	320	307	329	318	595	794	5
relación	331	307	359	318	595	794	5
con	361	307	374	318	595	794	5
el	376	307	382	318	595	794	5
estudio	384	307	409	318	595	794	5
de	411	307	420	318	595	794	5
asociación	422	307	459	318	595	794	5
entre	461	307	479	318	595	794	5
el	481	307	487	318	595	794	5
IMC	489	307	503	318	595	794	5
y	505	307	509	318	595	794	5
el	511	307	517	318	595	794	5
gusto	519	307	538	318	595	794	5
por	312	319	323	330	595	794	5
el	326	319	332	330	595	794	5
picante,	334	319	362	330	595	794	5
se	364	319	372	330	595	794	5
encontró	375	319	406	330	595	794	5
una	408	319	421	330	595	794	5
asociación	423	319	461	330	595	794	5
estadísticamente	463	319	523	330	595	794	5
sig-	525	319	539	330	595	794	5
nificativa,	312	331	345	342	595	794	5
valor	347	331	364	342	595	794	5
p	367	331	371	342	595	794	5
=	373	331	379	342	595	794	5
0,040.	382	331	406	342	595	794	5
Específicamente	320	343	378	354	595	794	5
quienes	380	343	408	354	595	794	5
presentaron	410	343	453	354	595	794	5
una	455	343	468	354	595	794	5
asociación	471	343	508	354	595	794	5
estadís-	510	343	539	354	595	794	5
ticamente	312	355	347	366	595	794	5
significativa	350	355	393	366	595	794	5
con	395	355	408	366	595	794	5
el	411	355	417	366	595	794	5
gusto	420	355	440	366	595	794	5
por	443	355	455	366	595	794	5
los	458	355	468	366	595	794	5
alimentos	471	355	505	366	595	794	5
picantes	508	355	539	366	595	794	5
fueron	312	367	335	378	595	794	5
los	338	367	348	378	595	794	5
encuestados	351	367	396	378	595	794	5
con	399	367	412	378	595	794	5
un	415	367	423	378	595	794	5
IMC	426	367	440	378	595	794	5
clasificado	443	367	481	378	595	794	5
con	484	367	497	378	595	794	5
sobrepeso,	500	367	539	378	595	794	5
valor	312	379	329	390	595	794	5
p	331	379	335	390	595	794	5
=	337	379	343	390	595	794	5
0,011	345	379	367	390	595	794	5
con	369	379	382	390	595	794	5
un	384	379	393	390	595	794	5
OR	395	379	405	390	595	794	5
de	407	379	416	390	595	794	5
1,9	418	379	430	390	595	794	5
y	432	379	436	390	595	794	5
un	438	379	447	390	595	794	5
IC	449	379	456	390	595	794	5
al	458	379	464	390	595	794	5
95%	466	379	483	390	595	794	5
de	485	379	493	390	595	794	5
(1,15-3,15).	495	379	539	390	595	794	5
Presentaron	312	391	354	402	595	794	5
la	357	391	363	402	595	794	5
mayor	365	391	387	402	595	794	5
proporción	389	391	426	402	595	794	5
con	429	391	441	402	595	794	5
un	443	391	452	402	595	794	5
74,7%	454	391	478	402	595	794	5
de	481	391	489	402	595	794	5
personas	491	391	524	402	595	794	5
con	526	391	539	402	595	794	5
sobrepeso	312	403	348	414	595	794	5
que	351	403	364	414	595	794	5
indican	366	403	392	414	595	794	5
que	394	403	407	414	595	794	5
les	410	403	419	414	595	794	5
gusta	422	403	441	414	595	794	5
el	444	403	450	414	595	794	5
picante.	452	403	480	414	595	794	5
DISCUSIÓN	312	438	368	450	595	794	5
El	320	463	327	474	595	794	5
ser	329	463	340	474	595	794	5
humano	343	463	372	474	595	794	5
es	374	463	382	474	595	794	5
el	385	463	391	474	595	794	5
único	394	463	413	474	595	794	5
animal	416	463	439	474	595	794	5
que	442	463	455	474	595	794	5
disfruta	458	463	484	474	595	794	5
alimentándose	487	463	538	474	595	794	5
con	312	475	325	486	595	794	5
comida	327	475	352	486	595	794	5
picante.	354	475	382	486	595	794	5
Por	384	475	396	486	595	794	5
eso,	398	475	413	486	595	794	5
la	414	475	420	486	595	794	5
ciencia	422	475	447	486	595	794	5
lleva	449	475	465	486	595	794	5
años	467	475	484	486	595	794	5
preguntándose	486	475	538	486	595	794	5
por	312	487	323	498	595	794	5
qué	326	487	339	498	595	794	5
nos	342	487	354	498	595	794	5
gusta	357	487	377	498	595	794	5
tanto	379	487	397	498	595	794	5
y	400	487	403	498	595	794	5
de	406	487	415	498	595	794	5
qué	417	487	431	498	595	794	5
factores	433	487	462	498	595	794	5
depende	464	487	495	498	595	794	5
dicho	498	487	517	498	595	794	5
gusto	519	487	539	498	595	794	5
y	312	499	316	510	595	794	5
tolerancia.	318	499	355	510	595	794	5
Un	320	511	330	522	595	794	5
estudio	334	511	361	522	595	794	5
reciente	365	511	395	522	595	794	5
acerca	398	511	424	522	595	794	5
del	427	511	438	522	595	794	5
comportamiento	442	511	503	522	595	794	5
genético	507	511	539	522	595	794	5
que	312	523	325	534	595	794	5
involucra	328	523	361	534	595	794	5
331	364	523	379	534	595	794	5
gemelos	382	523	413	534	595	794	5
finlandeses	416	523	457	534	595	794	5
adultos	460	523	487	534	595	794	5
encontró	490	523	522	534	595	794	5
que	525	523	539	534	595	794	5
la	312	535	318	546	595	794	5
influencia	321	535	356	546	595	794	5
genética	359	535	390	546	595	794	5
compartida	393	535	433	546	595	794	5
representó	436	535	475	546	595	794	5
el	478	535	484	546	595	794	5
18-58%	487	535	517	546	595	794	5
de	520	535	529	546	595	794	5
la	532	535	538	546	595	794	5
variación	312	547	343	558	595	794	5
en	345	547	354	558	595	794	5
preferencia	356	547	396	558	595	794	5
para	398	547	413	558	595	794	5
los	415	547	425	558	595	794	5
alimentos	427	547	461	558	595	794	5
picantes	463	547	493	558	595	794	5
(8).	495	547	507	558	595	794	5
A	508	547	513	558	595	794	5
excep-	515	547	539	558	595	794	5
ción	312	559	327	570	595	794	5
de	330	559	338	570	595	794	5
esta	341	559	356	570	595	794	5
observación	359	559	403	570	595	794	5
realizada	405	559	438	570	595	794	5
en	440	559	449	570	595	794	5
gemelos	452	559	483	570	595	794	5
genéticamente	485	559	539	570	595	794	5
idénticos,	312	571	345	582	595	794	5
respaldada	347	571	385	582	595	794	5
también	387	571	415	582	595	794	5
por	417	571	428	582	595	794	5
el	430	571	436	582	595	794	5
estudio	438	571	463	582	595	794	5
de	465	571	474	582	595	794	5
Faust	475	571	494	582	595	794	5
(13),	496	571	512	582	595	794	5
todavía	514	571	539	582	595	794	5
no	312	583	321	594	595	794	5
se	323	583	331	594	595	794	5
ha	333	583	341	594	595	794	5
detectado	344	583	378	594	595	794	5
heredabilidad	380	583	428	594	595	794	5
en	430	583	439	594	595	794	5
relación	441	583	469	594	595	794	5
con	471	583	483	594	595	794	5
el	485	583	492	594	595	794	5
gusto	494	583	513	594	595	794	5
por	515	583	527	594	595	794	5
los	529	583	539	594	595	794	5
compuestos	312	595	355	606	595	794	5
picantes.	358	595	390	606	595	794	5
Si	392	595	399	606	595	794	5
bien	401	595	417	606	595	794	5
existe	419	595	440	606	595	794	5
transferencia	442	595	489	606	595	794	5
de	492	595	500	606	595	794	5
compues-	503	595	539	606	595	794	5
tos	312	607	323	618	595	794	5
volátiles	325	607	355	618	595	794	5
de	357	607	366	618	595	794	5
la	369	607	375	618	595	794	5
alimentación	378	607	424	618	595	794	5
a	427	607	431	618	595	794	5
la	434	607	440	618	595	794	5
leche	443	607	462	618	595	794	5
maternal	465	607	497	618	595	794	5
que	500	607	513	618	595	794	5
podría	516	607	539	618	595	794	5
favorecer	312	619	345	630	595	794	5
la	348	619	354	630	595	794	5
exposición	357	619	395	630	595	794	5
temprana	398	619	432	630	595	794	5
y	435	619	439	630	595	794	5
podría	442	619	464	630	595	794	5
influir	467	619	487	630	595	794	5
más	490	619	505	630	595	794	5
tarde	508	619	527	630	595	794	5
en	530	619	539	630	595	794	5
las	312	631	322	642	595	794	5
preferencias	324	631	368	642	595	794	5
alimentarias	370	631	413	642	595	794	5
(14),	415	631	431	642	595	794	5
mediante	433	631	465	642	595	794	5
nuestra	467	631	494	642	595	794	5
encuesta	496	631	528	642	595	794	5
no	530	631	539	642	595	794	5
pudimos	312	643	342	654	595	794	5
distinguir	344	643	377	654	595	794	5
si	379	643	385	654	595	794	5
la	387	643	393	654	595	794	5
relación	396	643	423	654	595	794	5
entre	426	643	444	654	595	794	5
el	446	643	452	654	595	794	5
gusto	455	643	474	654	595	794	5
de	477	643	485	654	595	794	5
los	488	643	498	654	595	794	5
padres	500	643	524	654	595	794	5
y	526	643	530	654	595	794	5
el	533	643	539	654	595	794	5
consumo	312	655	344	666	595	794	5
de	347	655	355	666	595	794	5
comida	358	655	384	666	595	794	5
picante	386	655	412	666	595	794	5
de	414	655	423	666	595	794	5
la	426	655	432	666	595	794	5
madre	434	655	457	666	595	794	5
durante	459	655	486	666	595	794	5
el	489	655	495	666	595	794	5
embarazo	498	655	532	666	595	794	5
y	535	655	539	666	595	794	5
lactancia	312	667	343	678	595	794	5
y	345	667	349	678	595	794	5
el	351	667	357	678	595	794	5
gusto	359	667	378	678	595	794	5
del	380	667	391	678	595	794	5
hijo	393	667	405	678	595	794	5
por	407	667	419	678	595	794	5
el	421	667	427	678	595	794	5
picante	429	667	455	678	595	794	5
es	457	667	465	678	595	794	5
debida	467	667	490	678	595	794	5
a	492	667	497	678	595	794	5
una	499	667	512	678	595	794	5
posible	514	667	539	678	595	794	5
herencia,	312	679	346	690	595	794	5
o	348	679	352	690	595	794	5
si,	355	679	364	690	595	794	5
por	366	679	378	690	595	794	5
el	381	679	387	690	595	794	5
contrario,	390	679	425	690	595	794	5
es	427	679	436	690	595	794	5
debido	438	679	463	690	595	794	5
a	466	679	470	690	595	794	5
la	473	679	479	690	595	794	5
introducción	482	679	527	690	595	794	5
de	530	679	538	690	595	794	5
estos	312	691	331	702	595	794	5
compuestos	334	691	378	702	595	794	5
desde	381	691	403	702	595	794	5
su	406	691	414	702	595	794	5
concepción	417	691	459	702	595	794	5
y	462	691	465	702	595	794	5
su	468	691	477	702	595	794	5
utilización	480	691	516	702	595	794	5
como	519	691	539	702	595	794	5
parte	312	703	330	714	595	794	5
de	332	703	341	714	595	794	5
los	343	703	353	714	595	794	5
hábitos	356	703	381	714	595	794	5
alimentarios	384	703	427	714	595	794	5
de	429	703	438	714	595	794	5
la	440	703	446	714	595	794	5
familia.	449	703	474	714	595	794	5
La	320	715	329	726	595	794	5
mayor	331	715	353	726	595	794	5
tolerancia	356	715	390	726	595	794	5
al	393	715	399	726	595	794	5
picante	402	715	427	726	595	794	5
observada	430	715	467	726	595	794	5
en	469	715	478	726	595	794	5
Centroamérica	481	715	532	726	595	794	5
y	535	715	539	726	595	794	5
Sudamérica	312	727	354	738	595	794	5
puede	357	727	379	738	595	794	5
ser	382	727	393	738	595	794	5
debida	396	727	420	738	595	794	5
a	423	727	427	738	595	794	5
una	430	727	443	738	595	794	5
mayor	446	727	468	738	595	794	5
exposición	471	727	508	738	595	794	5
a	511	727	515	738	595	794	5
él	518	727	524	738	595	794	5
por	527	727	539	738	595	794	5
928	57	40	71	52	595	794	6
razones	57	83	84	94	595	794	6
de	86	83	94	94	595	794	6
hábitos	96	83	122	94	595	794	6
gastronómicos	124	83	175	94	595	794	6
y	177	83	181	94	595	794	6
culturales.	183	83	219	94	595	794	6
Los	220	83	233	94	595	794	6
alimentos	235	83	268	94	595	794	6
que	270	83	283	94	595	794	6
toman	57	95	79	106	595	794	6
las	81	95	91	106	595	794	6
madres	92	95	119	106	595	794	6
durante	121	95	147	106	595	794	6
el	149	95	155	106	595	794	6
embarazo	157	95	192	106	595	794	6
y	194	95	197	106	595	794	6
la	199	95	205	106	595	794	6
lactancia	207	95	238	106	595	794	6
van	240	95	252	106	595	794	6
a	254	95	259	106	595	794	6
formar	261	95	284	106	595	794	6
parte	57	107	75	118	595	794	6
de	78	107	86	118	595	794	6
los	89	107	99	118	595	794	6
primeros	102	107	133	118	595	794	6
patrones	136	107	167	118	595	794	6
alimentarios	170	107	213	118	595	794	6
del	216	107	227	118	595	794	6
niño	229	107	244	118	595	794	6
durante	247	107	274	118	595	794	6
la	277	107	283	118	595	794	6
alimentación	57	119	103	130	595	794	6
complementaria,	105	119	166	130	595	794	6
por	169	119	180	130	595	794	6
lo	183	119	189	130	595	794	6
que	192	119	205	130	595	794	6
los	208	119	219	130	595	794	6
niños	221	119	241	130	595	794	6
desarrollan	243	119	284	130	595	794	6
preferencias	57	131	102	142	595	794	6
por	105	131	116	142	595	794	6
el	119	131	126	142	595	794	6
tipo	128	131	142	142	595	794	6
de	145	131	154	142	595	794	6
cocina	156	131	180	142	595	794	6
regional	183	131	212	142	595	794	6
(15).	215	131	232	142	595	794	6
Según	234	131	257	142	595	794	6
Bryant	260	131	284	142	595	794	6
(16),	57	143	73	154	595	794	6
los	76	143	86	154	595	794	6
padres	88	143	113	154	595	794	6
mexicanos	115	143	153	154	595	794	6
dan	156	143	169	154	595	794	6
a	172	143	176	154	595	794	6
sus	179	143	191	154	595	794	6
hijos	194	143	210	154	595	794	6
paquetes	213	143	246	154	595	794	6
de	249	143	257	154	595	794	6
azúcar	260	143	284	154	595	794	6
mezclado	57	155	90	166	595	794	6
con	92	155	104	166	595	794	6
polvo	106	155	124	166	595	794	6
de	126	155	135	166	595	794	6
chile	137	155	153	166	595	794	6
rojo,	155	155	170	166	595	794	6
con	171	155	184	166	595	794	6
el	186	155	192	166	595	794	6
fin	194	155	202	166	595	794	6
de	204	155	213	166	595	794	6
construir	215	155	245	166	595	794	6
una	247	155	260	166	595	794	6
mayor	262	155	283	166	595	794	6
tolerancia	57	167	92	178	595	794	6
a	95	167	99	178	595	794	6
estos,	102	167	123	178	595	794	6
lo	126	167	132	178	595	794	6
que	135	167	148	178	595	794	6
muestra	151	167	180	178	595	794	6
la	183	167	189	178	595	794	6
importancia	192	167	235	178	595	794	6
del	237	167	248	178	595	794	6
factor	251	167	272	178	595	794	6
de	274	167	283	178	595	794	6
exposición	57	179	94	190	595	794	6
y	96	179	99	190	595	794	6
cultura	101	179	125	190	595	794	6
con	127	179	140	190	595	794	6
el	142	179	148	190	595	794	6
gusto	150	179	170	190	595	794	6
por	172	179	183	190	595	794	6
el	185	179	191	190	595	794	6
picante.	193	179	221	190	595	794	6
Esto	223	179	238	190	595	794	6
coincide	240	179	269	190	595	794	6
con	271	179	283	190	595	794	6
la	57	191	63	202	595	794	6
correlación,	65	191	107	202	595	794	6
observada	109	191	145	202	595	794	6
en	148	191	157	202	595	794	6
este	159	191	174	202	595	794	6
trabajo,	177	191	204	202	595	794	6
entre	206	191	224	202	595	794	6
el	227	191	233	202	595	794	6
continente	235	191	272	202	595	794	6
de	275	191	283	202	595	794	6
nacimiento	57	203	95	214	595	794	6
y	98	203	101	214	595	794	6
residencia	104	203	140	214	595	794	6
y	142	203	146	214	595	794	6
el	148	203	155	214	595	794	6
gusto	157	203	176	214	595	794	6
por	179	203	190	214	595	794	6
el	193	203	199	214	595	794	6
picante.	201	203	229	214	595	794	6
Otros	65	215	84	226	595	794	6
estudios	87	215	116	226	595	794	6
confirman	119	215	154	226	595	794	6
que	157	215	170	226	595	794	6
cuanto	172	215	196	226	595	794	6
más	199	215	214	226	595	794	6
se	216	215	224	226	595	794	6
expone	227	215	252	226	595	794	6
uno	255	215	268	226	595	794	6
a	271	215	275	226	595	794	6
la	277	215	283	226	595	794	6
comida	57	227	82	238	595	794	6
picante,	85	227	113	238	595	794	6
más	115	227	130	238	595	794	6
favorable	133	227	165	238	595	794	6
será	168	227	183	238	595	794	6
su	186	227	194	238	595	794	6
evaluación.	197	227	236	238	595	794	6
Se	239	227	248	238	595	794	6
demostró	250	227	283	238	595	794	6
específicamente	57	239	114	250	595	794	6
que	116	239	130	250	595	794	6
la	132	239	138	250	595	794	6
atenuación	140	239	179	250	595	794	6
de	181	239	190	250	595	794	6
la	192	239	198	250	595	794	6
respuesta	200	239	235	250	595	794	6
sensorial	237	239	269	250	595	794	6
a	271	239	275	250	595	794	6
la	277	239	283	250	595	794	6
exposición	57	251	94	262	595	794	6
a	97	251	101	262	595	794	6
la	104	251	110	262	595	794	6
capsaicina	113	251	151	262	595	794	6
puede	154	251	176	262	595	794	6
ocurrir	179	251	202	262	595	794	6
dentro	205	251	228	262	595	794	6
de	231	251	239	262	595	794	6
unos	242	251	259	262	595	794	6
pocos	262	251	283	262	595	794	6
minutos	57	263	84	274	595	794	6
después	86	263	115	274	595	794	6
de	117	263	126	274	595	794	6
una	128	263	141	274	595	794	6
sola	142	263	156	274	595	794	6
aplicación.	158	263	195	274	595	794	6
También	196	263	225	274	595	794	6
se	227	263	235	274	595	794	6
ha	237	263	246	274	595	794	6
demostra-	248	263	283	274	595	794	6
do	57	275	65	286	595	794	6
que	67	275	81	286	595	794	6
si	83	275	88	286	595	794	6
se	90	275	98	286	595	794	6
repite	100	275	120	286	595	794	6
la	122	275	128	286	595	794	6
degustación	131	275	173	286	595	794	6
de	175	275	184	286	595	794	6
soluciones	186	275	223	286	595	794	6
picantes	225	275	255	286	595	794	6
durante	257	275	284	286	595	794	6
un	57	287	66	298	595	794	6
periodo	68	287	94	298	595	794	6
de	96	287	104	298	595	794	6
2	106	287	111	298	595	794	6
semanas,	113	287	147	298	595	794	6
se	149	287	157	298	595	794	6
pueden	159	287	185	298	595	794	6
dar	187	287	198	298	595	794	6
calificaciones	200	287	247	298	595	794	6
reducidas	249	287	283	298	595	794	6
sobre	57	299	76	310	595	794	6
la	79	299	85	310	595	794	6
intensidad	87	299	123	310	595	794	6
de	126	299	134	310	595	794	6
la	137	299	143	310	595	794	6
quemazón	145	299	182	310	595	794	6
y	184	299	188	310	595	794	6
una	190	299	203	310	595	794	6
mayor	206	299	227	310	595	794	6
preferencia	230	299	270	310	595	794	6
por	272	299	283	310	595	794	6
esta	57	311	71	322	595	794	6
sensación	74	311	109	322	595	794	6
asociada	111	311	142	322	595	794	6
a	144	311	148	322	595	794	6
la	150	311	156	322	595	794	6
capsaicina	158	311	196	322	595	794	6
(17).	198	311	214	322	595	794	6
Esto	216	311	231	322	595	794	6
puede	233	311	255	322	595	794	6
explicar	257	311	284	322	595	794	6
la	57	323	63	334	595	794	6
asociación	66	323	103	334	595	794	6
entre	106	323	124	334	595	794	6
el	127	323	133	334	595	794	6
gusto	136	323	156	334	595	794	6
de	158	323	167	334	595	794	6
la	170	323	176	334	595	794	6
madre	179	323	202	334	595	794	6
hacia	204	323	223	334	595	794	6
el	226	323	232	334	595	794	6
picante	235	323	261	334	595	794	6
y	264	323	267	334	595	794	6
una	270	323	283	334	595	794	6
edad	57	335	74	346	595	794	6
de	77	335	85	346	595	794	6
inicio	88	335	106	346	595	794	6
más	109	335	124	346	595	794	6
temprana	127	335	161	346	595	794	6
de	163	335	172	346	595	794	6
su	175	335	183	346	595	794	6
consumo	186	335	218	346	595	794	6
por	221	335	232	346	595	794	6
parte	235	335	253	346	595	794	6
del	256	335	266	346	595	794	6
hijo,	269	335	284	346	595	794	6
probablemente	57	347	110	358	595	794	6
por	112	347	124	358	595	794	6
una	126	347	139	358	595	794	6
mayor	141	347	163	358	595	794	6
exposición	166	347	203	358	595	794	6
a	205	347	209	358	595	794	6
él.	212	347	220	358	595	794	6
Estudios	65	359	95	370	595	794	6
anteriores	98	359	134	370	595	794	6
han	137	359	150	370	595	794	6
demostrado	153	359	195	370	595	794	6
que	198	359	211	370	595	794	6
una	214	359	227	370	595	794	6
exposición	230	359	268	370	595	794	6
a	270	359	275	370	595	794	6
la	277	359	283	370	595	794	6
comida	57	371	83	382	595	794	6
picante	86	371	112	382	595	794	6
puede	115	371	137	382	595	794	6
atenuar	140	371	167	382	595	794	6
los	170	371	180	382	595	794	6
efectos	183	371	209	382	595	794	6
de	212	371	220	382	595	794	6
pérdida	223	371	250	382	595	794	6
de	253	371	262	382	595	794	6
peso,	264	371	284	382	595	794	6
debido	57	383	81	394	595	794	6
a	84	383	88	394	595	794	6
una	91	383	104	394	595	794	6
adaptación	107	383	147	394	595	794	6
inducida	150	383	180	394	595	794	6
al	183	383	189	394	595	794	6
efecto	192	383	215	394	595	794	6
termogénico	218	383	262	394	595	794	6
en	265	383	274	394	595	794	6
el	277	383	283	394	595	794	6
apetito	57	395	81	406	595	794	6
y	83	395	87	406	595	794	6
otros	89	395	107	406	595	794	6
efectos	109	395	135	406	595	794	6
de	137	395	146	406	595	794	6
pérdida	148	395	175	406	595	794	6
de	177	395	186	406	595	794	6
peso	188	395	205	406	595	794	6
(18).	207	395	224	406	595	794	6
Sin	65	407	76	418	595	794	6
embargo,	79	407	113	418	595	794	6
los	115	407	125	418	595	794	6
efectos	128	407	153	418	595	794	6
de	156	407	165	418	595	794	6
adelgazamiento	167	407	223	418	595	794	6
por	225	407	237	418	595	794	6
consumo	240	407	272	418	595	794	6
de	275	407	283	418	595	794	6
comida	57	419	82	430	595	794	6
picante	85	419	111	430	595	794	6
en	113	419	122	430	595	794	6
el	124	419	130	430	595	794	6
IMC,	133	419	149	430	595	794	6
no	151	419	160	430	595	794	6
fueron	162	419	185	430	595	794	6
encontrados	187	419	231	430	595	794	6
en	233	419	242	430	595	794	6
el	244	419	250	430	595	794	6
presente	253	419	284	430	595	794	6
estudio,	57	431	85	442	595	794	6
pero	88	431	104	442	595	794	6
no	107	431	116	442	595	794	6
se	119	431	127	442	595	794	6
han	130	431	143	442	595	794	6
estudiado	146	431	181	442	595	794	6
la	184	431	190	442	595	794	6
frecuencia	193	431	231	442	595	794	6
ni	234	431	240	442	595	794	6
la	243	431	249	442	595	794	6
cantidad	252	431	283	442	595	794	6
utilizada	57	443	86	454	595	794	6
en	88	443	97	454	595	794	6
cada	99	443	116	454	595	794	6
comida.	118	443	147	454	595	794	6
Los	65	455	77	466	595	794	6
datos	79	455	98	466	595	794	6
de	100	455	109	466	595	794	6
otro	111	455	124	466	595	794	6
estudio	126	455	152	466	595	794	6
(19)	153	455	167	466	595	794	6
indican	169	455	194	466	595	794	6
que	196	455	209	466	595	794	6
el	211	455	217	466	595	794	6
consumo	219	455	251	466	595	794	6
de	253	455	261	466	595	794	6
comi-	263	455	283	466	595	794	6
da	57	467	65	478	595	794	6
picante	67	467	93	478	595	794	6
es	95	467	103	478	595	794	6
un	105	467	114	478	595	794	6
factor	116	467	136	478	595	794	6
de	138	467	146	478	595	794	6
riesgo	148	467	170	478	595	794	6
para	172	467	187	478	595	794	6
la	189	467	195	478	595	794	6
obesidad	197	467	229	478	595	794	6
en	231	467	240	478	595	794	6
la	242	467	248	478	595	794	6
población	250	467	283	478	595	794	6
adulta	57	479	79	490	595	794	6
de	81	479	90	490	595	794	6
China,	93	479	116	490	595	794	6
especialmente	118	479	170	490	595	794	6
para	172	479	188	490	595	794	6
la	191	479	197	490	595	794	6
obesidad	200	479	232	490	595	794	6
abdominal	235	479	272	490	595	794	6
en	275	479	283	490	595	794	6
los	57	491	67	502	595	794	6
hombres,	69	491	103	502	595	794	6
pero	105	491	121	502	595	794	6
se	124	491	132	502	595	794	6
necesitan	135	491	169	502	595	794	6
más	172	491	187	502	595	794	6
estudios	190	491	219	502	595	794	6
para	222	491	238	502	595	794	6
dilucidar	241	491	271	502	595	794	6
los	274	491	284	502	595	794	6
mecanismos	57	503	101	514	595	794	6
que	104	503	117	514	595	794	6
subyacen	119	503	153	514	595	794	6
a	155	503	159	514	595	794	6
esta	162	503	177	514	595	794	6
asociación.	179	503	219	514	595	794	6
La	65	515	74	526	595	794	6
mayor	77	515	99	526	595	794	6
proporción	103	515	141	526	595	794	6
de	145	515	153	526	595	794	6
pacientes	156	515	192	526	595	794	6
con	195	515	208	526	595	794	6
BP	211	515	221	526	595	794	6
y	224	515	228	526	595	794	6
NP	231	515	241	526	595	794	6
de	244	515	253	526	595	794	6
nuestra	256	515	283	526	595	794	6
muestra	57	527	86	538	595	794	6
según	88	527	109	538	595	794	6
el	111	527	117	538	595	794	6
lugar	119	527	137	538	595	794	6
de	139	527	148	538	595	794	6
nacimiento	150	527	189	538	595	794	6
se	191	527	199	538	595	794	6
encontraron	201	527	243	538	595	794	6
en	245	527	254	538	595	794	6
Asia,	256	527	273	538	595	794	6
en	275	527	283	538	595	794	6
comparación	57	539	102	550	595	794	6
con	104	539	116	550	595	794	6
Europa	118	539	143	550	595	794	6
y	145	539	148	550	595	794	6
Centroamérica	150	539	201	550	595	794	6
y	203	539	207	550	595	794	6
Sudamérica.	209	539	253	550	595	794	6
En	254	539	263	550	595	794	6
com-	265	539	284	550	595	794	6
paración	57	551	87	562	595	794	6
con	90	551	102	562	595	794	6
las	105	551	115	562	595	794	6
sociedades	118	551	157	562	595	794	6
occidentales,	160	551	206	562	595	794	6
las	209	551	219	562	595	794	6
poblaciones	221	551	263	562	595	794	6
asiá-	266	551	283	562	595	794	6
ticas	57	563	73	574	595	794	6
tienen	75	563	97	574	595	794	6
un	99	563	108	574	595	794	6
índice	110	563	131	574	595	794	6
de	133	563	142	574	595	794	6
masa	144	563	163	574	595	794	6
corporal	166	563	194	574	595	794	6
relativamente	196	563	244	574	595	794	6
bajo	246	563	261	574	595	794	6
(IMC),	263	563	284	574	595	794	6
pero	57	575	72	586	595	794	6
están	75	575	94	586	595	794	6
predispuestos	96	575	145	586	595	794	6
a	147	575	152	586	595	794	6
la	154	575	160	586	595	794	6
obesidad	162	575	194	586	595	794	6
central	196	575	220	586	595	794	6
o	222	575	226	586	595	794	6
abdominal	229	575	265	586	595	794	6
(20).	267	575	284	586	595	794	6
Se	65	587	74	598	595	794	6
sabe	76	587	93	598	595	794	6
que	95	587	108	598	595	794	6
la	110	587	116	598	595	794	6
percepción,	118	587	160	598	595	794	6
el	161	587	167	598	595	794	6
gusto,	169	587	191	598	595	794	6
el	193	587	199	598	595	794	6
olfato	201	587	220	598	595	794	6
y	222	587	226	598	595	794	6
las	228	587	238	598	595	794	6
sensaciones	240	587	283	598	595	794	6
somatosensoriales	57	599	121	610	595	794	6
varían	123	599	144	610	595	794	6
con	146	599	158	610	595	794	6
la	160	599	166	610	595	794	6
exposición	168	599	204	610	595	794	6
ambiental,	206	599	242	610	595	794	6
la	244	599	250	610	595	794	6
genética,	252	599	284	610	595	794	6
el	57	611	63	622	595	794	6
envejecimiento	65	611	118	622	595	794	6
y	120	611	124	622	595	794	6
sus	126	611	139	622	595	794	6
interacciones	141	611	188	622	595	794	6
complejas	190	611	226	622	595	794	6
(21).	228	611	245	622	595	794	6
Por	247	611	258	622	595	794	6
ello	261	611	273	622	595	794	6
es	275	611	283	622	595	794	6
necesario	57	623	91	634	595	794	6
contar	94	623	117	634	595	794	6
con	120	623	133	634	595	794	6
más	135	623	151	634	595	794	6
estudios	153	623	183	634	595	794	6
que	186	623	199	634	595	794	6
tengan	202	623	227	634	595	794	6
en	230	623	238	634	595	794	6
cuenta	241	623	266	634	595	794	6
más	268	623	283	634	595	794	6
factores	57	635	85	646	595	794	6
como	88	635	107	646	595	794	6
la	110	635	116	646	595	794	6
dieta,	119	635	139	646	595	794	6
la	141	635	147	646	595	794	6
cantidad	150	635	180	646	595	794	6
de	183	635	192	646	595	794	6
picante	194	635	220	646	595	794	6
utilizado	223	635	252	646	595	794	6
en	255	635	264	646	595	794	6
cada	266	635	283	646	595	794	6
comida,	57	647	85	658	595	794	6
el	87	647	93	658	595	794	6
ejercicio	95	647	125	658	595	794	6
que	127	647	140	658	595	794	6
realiza	143	647	165	658	595	794	6
y	168	647	172	658	595	794	6
el	174	647	180	658	595	794	6
estudio	182	647	208	658	595	794	6
de	210	647	219	658	595	794	6
los	222	647	232	658	595	794	6
polimorfismos	234	647	283	658	595	794	6
asociados	57	659	92	670	595	794	6
para	94	659	110	670	595	794	6
llegar	112	659	132	670	595	794	6
a	134	659	138	670	595	794	6
conclusiones	141	659	187	670	595	794	6
más	189	659	204	670	595	794	6
determinantes.	206	659	259	670	595	794	6
LIMITACIONES	57	694	128	706	595	794	6
El	65	719	71	730	595	794	6
cuestionario	73	719	116	730	595	794	6
facilitado	118	719	149	730	595	794	6
a	151	719	155	730	595	794	6
los	157	719	167	730	595	794	6
participantes	169	719	214	730	595	794	6
no	216	719	225	730	595	794	6
era	227	719	238	730	595	794	6
una	240	719	253	730	595	794	6
encues-	255	719	284	730	595	794	6
ta	57	731	63	742	595	794	6
validada,	66	731	97	742	595	794	6
que	99	731	112	742	595	794	6
dependía	114	731	146	742	595	794	6
de	149	731	157	742	595	794	6
la	160	731	166	742	595	794	6
voluntad	168	731	198	742	595	794	6
de	200	731	209	742	595	794	6
la	211	731	217	742	595	794	6
persona	219	731	247	742	595	794	6
para	249	731	265	742	595	794	6
con-	267	731	283	742	595	794	6
I.	449	40	453	52	595	794	6
San	455	40	469	52	595	794	6
Mauro	471	40	494	52	595	794	6
Martín	496	40	519	52	595	794	6
et	521	40	528	52	595	794	6
al.	530	40	539	52	595	794	6
testarlo	312	83	337	94	595	794	6
y	339	83	343	94	595	794	6
consultar	345	83	377	94	595	794	6
a	378	83	383	94	595	794	6
sus	385	83	397	94	595	794	6
padres	399	83	422	94	595	794	6
acerca	424	83	447	94	595	794	6
de	449	83	458	94	595	794	6
sus	460	83	472	94	595	794	6
hábitos	474	83	499	94	595	794	6
en	501	83	509	94	595	794	6
relación	511	83	538	94	595	794	6
al	312	95	318	106	595	794	6
consumo	320	95	352	106	595	794	6
de	354	95	363	106	595	794	6
picante.	364	95	392	106	595	794	6
Al	394	95	400	106	595	794	6
ser	402	95	413	106	595	794	6
un	415	95	424	106	595	794	6
estudio	426	95	451	106	595	794	6
retrospectivo	453	95	498	106	595	794	6
cuenta	500	95	524	106	595	794	6
con	526	95	539	106	595	794	6
el	312	107	318	118	595	794	6
sesgo	321	107	341	118	595	794	6
de	344	107	353	118	595	794	6
la	355	107	362	118	595	794	6
subjetividad	364	107	406	118	595	794	6
de	409	107	417	118	595	794	6
la	420	107	426	118	595	794	6
memoria	429	107	460	118	595	794	6
de	463	107	471	118	595	794	6
los	474	107	484	118	595	794	6
participantes	487	107	532	118	595	794	6
y	535	107	539	118	595	794	6
de	312	119	321	130	595	794	6
su	324	119	332	130	595	794	6
implicación	335	119	377	130	595	794	6
en	380	119	388	130	595	794	6
el	392	119	398	130	595	794	6
estudio.	401	119	430	130	595	794	6
La	433	119	441	130	595	794	6
muestra	444	119	474	130	595	794	6
total	477	119	493	130	595	794	6
obtenida	496	119	527	130	595	794	6
es	530	119	539	130	595	794	6
pequeña	312	131	342	142	595	794	6
y	345	131	349	142	595	794	6
no	351	131	360	142	595	794	6
es	363	131	371	142	595	794	6
representativa	374	131	424	142	595	794	6
de	426	131	435	142	595	794	6
cada	438	131	455	142	595	794	6
lugar	457	131	475	142	595	794	6
representado	478	131	525	142	595	794	6
por	527	131	539	142	595	794	6
la	312	143	318	154	595	794	6
muestra.	320	143	352	154	595	794	6
CONCLUSIONES	312	178	393	190	595	794	6
Hay	320	203	334	214	595	794	6
pocos	336	203	357	214	595	794	6
estudios	360	203	390	214	595	794	6
que	393	203	406	214	595	794	6
relacionen	409	203	446	214	595	794	6
los	448	203	458	214	595	794	6
hábitos	461	203	487	214	595	794	6
de	490	203	498	214	595	794	6
los	501	203	511	214	595	794	6
padres	514	203	538	214	595	794	6
con	312	215	325	226	595	794	6
el	328	215	334	226	595	794	6
gusto	337	215	357	226	595	794	6
y	360	215	364	226	595	794	6
tolerancia	367	215	402	226	595	794	6
por	405	215	417	226	595	794	6
el	420	215	426	226	595	794	6
sabor	429	215	449	226	595	794	6
picante	452	215	479	226	595	794	6
de	481	215	490	226	595	794	6
los	493	215	504	226	595	794	6
hijos,	506	215	526	226	595	794	6
así	528	215	539	226	595	794	6
como	312	227	331	238	595	794	6
de	333	227	342	238	595	794	6
otros	343	227	361	238	595	794	6
factores	363	227	390	238	595	794	6
que	392	227	405	238	595	794	6
determinan	407	227	446	238	595	794	6
su	448	227	456	238	595	794	6
consumo.	458	227	492	238	595	794	6
Se	494	227	503	238	595	794	6
ha	505	227	513	238	595	794	6
podido	515	227	539	238	595	794	6
observar	312	239	342	250	595	794	6
una	345	239	358	250	595	794	6
correlación	360	239	399	250	595	794	6
positiva	401	239	428	250	595	794	6
entre	430	239	448	250	595	794	6
el	451	239	457	250	595	794	6
consumo	459	239	491	250	595	794	6
de	494	239	502	250	595	794	6
alimentos	505	239	539	250	595	794	6
picantes	312	251	341	262	595	794	6
por	344	251	355	262	595	794	6
parte	358	251	376	262	595	794	6
de	379	251	387	262	595	794	6
la	390	251	396	262	595	794	6
madre	399	251	421	262	595	794	6
durante	424	251	451	262	595	794	6
el	453	251	459	262	595	794	6
embarazo	462	251	497	262	595	794	6
y	499	251	503	262	595	794	6
la	505	251	511	262	595	794	6
lactan-	514	251	539	262	595	794	6
cia,	312	263	324	274	595	794	6
así	327	263	337	274	595	794	6
como	339	263	359	274	595	794	6
del	362	263	372	274	595	794	6
padre,	375	263	397	274	595	794	6
con	400	263	412	274	595	794	6
un	415	263	424	274	595	794	6
mayor	427	263	449	274	595	794	6
consumo	451	263	483	274	595	794	6
y	486	263	490	274	595	794	6
tolerancia	493	263	527	274	595	794	6
de	530	263	538	274	595	794	6
alimentos	312	275	346	286	595	794	6
picantes	348	275	377	286	595	794	6
por	379	275	390	286	595	794	6
la	392	275	398	286	595	794	6
persona	400	275	429	286	595	794	6
ya	431	275	439	286	595	794	6
adulta,	440	275	464	286	595	794	6
pero	466	275	482	286	595	794	6
no	484	275	492	286	595	794	6
se	494	275	502	286	595	794	6
ha	504	275	513	286	595	794	6
podido	515	275	539	286	595	794	6
identificar	312	287	346	298	595	794	6
la	349	287	355	298	595	794	6
causa,	357	287	380	298	595	794	6
genética	382	287	412	298	595	794	6
o	415	287	419	298	595	794	6
no,	421	287	432	298	595	794	6
de	434	287	443	298	595	794	6
esta	445	287	460	298	595	794	6
relación.	462	287	493	298	595	794	6
De	495	287	504	298	595	794	6
la	506	287	513	298	595	794	6
misma	515	287	539	298	595	794	6
forma,	312	299	335	310	595	794	6
se	338	299	346	310	595	794	6
observaron	349	299	390	310	595	794	6
relaciones	393	299	430	310	595	794	6
entre	433	299	452	310	595	794	6
la	455	299	461	310	595	794	6
tolerancia	464	299	500	310	595	794	6
al	503	299	509	310	595	794	6
picante	512	299	539	310	595	794	6
y	312	311	316	322	595	794	6
variables	318	311	351	322	595	794	6
geográficas,	354	311	398	322	595	794	6
de	401	311	409	322	595	794	6
género	412	311	437	322	595	794	6
y	440	311	444	322	595	794	6
etarias.	447	311	474	322	595	794	6
Por	476	311	488	322	595	794	6
último,	491	311	516	322	595	794	6
se	519	311	527	322	595	794	6
ha	530	311	539	322	595	794	6
descrito	312	323	340	334	595	794	6
una	342	323	355	334	595	794	6
relación	357	323	385	334	595	794	6
entre	387	323	405	334	595	794	6
el	407	323	413	334	595	794	6
IMC	416	323	429	334	595	794	6
y	432	323	435	334	595	794	6
el	437	323	444	334	595	794	6
gusto	446	323	465	334	595	794	6
por	467	323	479	334	595	794	6
el	481	323	487	334	595	794	6
sabor	489	323	509	334	595	794	6
picante.	511	323	539	334	595	794	6
Es	320	335	329	346	595	794	6
necesario	330	335	364	346	595	794	6
contar	366	335	387	346	595	794	6
con	389	335	402	346	595	794	6
más	404	335	419	346	595	794	6
estudios	421	335	449	346	595	794	6
de	451	335	460	346	595	794	6
cohortes	462	335	491	346	595	794	6
prospectivas,	493	335	539	346	595	794	6
longitudinales,	312	347	364	358	595	794	6
que	367	347	380	358	595	794	6
realicen	383	347	411	358	595	794	6
un	414	347	423	358	595	794	6
seguimiento	426	347	470	358	595	794	6
de	472	347	481	358	595	794	6
la	484	347	490	358	595	794	6
alimentación	493	347	539	358	595	794	6
desde	312	359	333	370	595	794	6
el	335	359	341	370	595	794	6
embarazo	343	359	377	370	595	794	6
a	379	359	383	370	595	794	6
la	385	359	391	370	595	794	6
vida	393	359	407	370	595	794	6
adulta	409	359	431	370	595	794	6
de	433	359	441	370	595	794	6
la	443	359	449	370	595	794	6
persona,	451	359	482	370	595	794	6
para	483	359	499	370	595	794	6
determinar	501	359	539	370	595	794	6
con	312	371	325	382	595	794	6
mayor	327	371	350	382	595	794	6
precisión	352	371	385	382	595	794	6
los	387	371	397	382	595	794	6
factores	400	371	429	382	595	794	6
determinantes	432	371	483	382	595	794	6
en	486	371	495	382	595	794	6
el	497	371	503	382	595	794	6
consumo	506	371	539	382	595	794	6
de	312	383	321	394	595	794	6
alimentos	323	383	357	394	595	794	6
picantes.	359	383	391	394	595	794	6
BIBLIOGRAFÍA	312	418	383	430	595	794	6
1.	316	442	322	451	595	794	6
Logue	326	442	343	451	595	794	6
AW,	344	442	355	451	595	794	6
Smith	357	442	373	451	595	794	6
ME.	374	442	385	451	595	794	6
Predictors	387	442	415	451	595	794	6
of	416	442	422	451	595	794	6
food	423	442	435	451	595	794	6
preferences	437	442	470	451	595	794	6
in	472	442	477	451	595	794	6
adult	478	442	492	451	595	794	6
humans.	494	442	518	451	595	794	6
Apetite	519	442	539	451	595	794	6
1986;7:109-25.	326	451	373	460	595	794	6
2.	316	460	322	469	595	794	6
Bartoshuk	326	460	354	469	595	794	6
LM.	356	460	367	469	595	794	6
The	368	460	378	469	595	794	6
biological	380	460	407	469	595	794	6
basis	408	460	423	469	595	794	6
of	425	460	430	469	595	794	6
food	432	460	444	469	595	794	6
perception	446	460	475	469	595	794	6
and	477	460	487	469	595	794	6
acceptance.	489	460	523	469	595	794	6
Food	525	460	539	469	595	794	6
Qual	326	469	339	478	595	794	6
Prefer	341	469	358	478	595	794	6
1993;4(1-2):12.	360	469	406	478	595	794	6
3.	316	478	322	487	595	794	6
Nilius	326	478	341	487	595	794	6
B,	343	478	349	487	595	794	6
Appendino	350	478	379	487	595	794	6
G.	381	478	387	487	595	794	6
Spices:	388	478	409	487	595	794	6
the	410	478	419	487	595	794	6
savory	420	478	439	487	595	794	6
and	440	478	451	487	595	794	6
beneficial	452	478	479	487	595	794	6
science	480	478	502	487	595	794	6
of	503	478	509	487	595	794	6
pungency.	510	478	539	487	595	794	6
Rev	326	487	336	496	595	794	6
Physiol	338	487	358	496	595	794	6
Biochem	360	487	385	496	595	794	6
Pharmacol	387	487	417	496	595	794	6
2013;164:1-76.	418	487	465	496	595	794	6
4.	316	496	322	505	595	794	6
Barceloux	326	496	354	505	595	794	6
DG.	355	496	366	505	595	794	6
Pepper	367	496	387	505	595	794	6
and	389	496	399	505	595	794	6
capsaicin	401	496	428	505	595	794	6
(Capsicum	429	496	459	505	595	794	6
and	461	496	471	505	595	794	6
Piper	473	496	487	505	595	794	6
species).	489	496	514	505	595	794	6
Dis	516	496	524	505	595	794	6
Mon	526	496	539	505	595	794	6
2009;55(6):380-90.	326	505	384	514	595	794	6
5.	316	514	322	523	595	794	6
Rozin	326	514	341	523	595	794	6
P.	343	514	348	523	595	794	6
Getting	349	514	369	523	595	794	6
to	371	514	376	523	595	794	6
like	378	514	387	523	595	794	6
the	389	514	398	523	595	794	6
burn	400	514	413	523	595	794	6
of	414	514	420	523	595	794	6
chili	421	514	432	523	595	794	6
pepper:	434	514	456	523	595	794	6
biological,	457	514	486	523	595	794	6
psychological,	487	514	527	523	595	794	6
and	528	514	539	523	595	794	6
cultural	326	523	347	532	595	794	6
perspectives.	349	523	386	532	595	794	6
En:	388	523	397	532	595	794	6
Green	399	523	416	532	595	794	6
BG,	418	523	428	532	595	794	6
Mason	430	523	448	532	595	794	6
FR,	451	523	460	532	595	794	6
Kare	462	523	474	532	595	794	6
MR,	476	523	488	532	595	794	6
editors.	490	523	511	532	595	794	6
Chemical	512	523	539	532	595	794	6
Senses,	326	532	348	541	595	794	6
Vol	350	532	358	541	595	794	6
2:	360	532	366	541	595	794	6
Irritation.	367	532	392	541	595	794	6
New	394	532	406	541	595	794	6
York:	408	532	422	541	595	794	6
Dekker;	424	532	445	541	595	794	6
1990.	447	532	465	541	595	794	6
p.	466	532	472	541	595	794	6
217-28.	473	532	497	541	595	794	6
6.	316	541	322	550	595	794	6
Duffy	326	541	341	550	595	794	6
VB.	343	541	353	550	595	794	6
Variation	354	541	379	550	595	794	6
in	381	541	386	550	595	794	6
oral	389	541	399	550	595	794	6
sensation:	401	541	431	550	595	794	6
implications	433	541	467	550	595	794	6
for	469	541	477	550	595	794	6
diet	479	541	490	550	595	794	6
and	492	541	502	550	595	794	6
health.	505	541	524	550	595	794	6
Curr	526	541	539	550	595	794	6
Opin	326	550	339	559	595	794	6
Gastroenterol	341	550	379	559	595	794	6
2007;23:171-7.	381	550	427	559	595	794	6
7.	316	559	322	568	595	794	6
Wardle	326	559	346	568	595	794	6
J,	348	559	354	568	595	794	6
Cooke	356	559	373	568	595	794	6
L.	376	559	381	568	595	794	6
Genetic	383	559	405	568	595	794	6
and	407	559	418	568	595	794	6
environmental	420	559	461	568	595	794	6
determinants	463	559	501	568	595	794	6
of	503	559	508	568	595	794	6
children´s	511	559	538	568	595	794	6
food	326	568	338	577	595	794	6
preferences.	340	568	376	577	595	794	6
Brit	377	568	387	577	595	794	6
J	389	568	392	577	595	794	6
Nutr	394	568	406	577	595	794	6
2008;99	408	568	433	577	595	794	6
(Supl.	435	568	451	577	595	794	6
1):S15-S21.	452	568	488	577	595	794	6
8.	316	577	322	586	595	794	6
Törnwall	326	577	350	586	595	794	6
O,	352	577	359	586	595	794	6
Silventoinene	361	577	399	586	595	794	6
K,	401	577	407	586	595	794	6
Kaprio	409	577	428	586	595	794	6
J,	430	577	435	586	595	794	6
Tuorila	437	577	456	586	595	794	6
H.	458	577	464	586	595	794	6
Why	466	577	478	586	595	794	6
do	481	577	488	586	595	794	6
some	490	577	506	586	595	794	6
like	508	577	518	586	595	794	6
it	520	577	524	586	595	794	6
hot?	526	577	538	586	595	794	6
Genetic	326	586	348	595	595	794	6
and	350	586	361	595	595	794	6
environmental	363	586	404	595	595	794	6
contributions	406	586	443	595	595	794	6
to	445	586	451	595	595	794	6
the	453	586	462	595	595	794	6
pleasantness	464	586	502	595	595	794	6
of	504	586	510	595	595	794	6
oral	512	586	523	595	595	794	6
pun-	525	586	539	595	595	794	6
gency.	326	595	344	604	595	794	6
Physiol	346	595	366	604	595	794	6
Behav	368	595	385	604	595	794	6
2012;107:381-9.	387	595	437	604	595	794	6
9.	316	604	322	613	595	794	6
Nilius	326	604	341	613	595	794	6
B,	343	604	349	613	595	794	6
Appendino	350	604	380	613	595	794	6
G.	381	604	388	613	595	794	6
Spices:	389	604	409	613	595	794	6
The	410	604	421	613	595	794	6
Savory	422	604	441	613	595	794	6
and	443	604	453	613	595	794	6
Beneficial	455	604	482	613	595	794	6
Science	484	604	506	613	595	794	6
of	507	604	513	613	595	794	6
Pungen-	514	604	538	613	595	794	6
cy.	326	613	334	622	595	794	6
Rev	335	613	346	622	595	794	6
Physiol	348	613	367	622	595	794	6
Biochem	369	613	394	622	595	794	6
Pharmacol	396	613	426	622	595	794	6
2013;164:1-76.	428	613	475	622	595	794	6
10.	312	622	322	631	595	794	6
Mennella	326	622	352	631	595	794	6
J,	353	622	359	631	595	794	6
Lukasewycz	360	622	394	631	595	794	6
L,	396	622	401	631	595	794	6
Castor	402	622	421	631	595	794	6
S,	422	622	428	631	595	794	6
Beauchamp	429	622	463	631	595	794	6
G.	465	622	471	631	595	794	6
The	472	622	482	631	595	794	6
timing	484	622	502	631	595	794	6
and	503	622	514	631	595	794	6
duration	515	622	539	631	595	794	6
of	326	631	331	640	595	794	6
a	333	631	337	640	595	794	6
sensitive	339	631	363	640	595	794	6
period	365	631	383	640	595	794	6
in	385	631	390	640	595	794	6
human	392	631	411	640	595	794	6
flavor	413	631	429	640	595	794	6
learning:	431	631	455	640	595	794	6
a	457	631	460	640	595	794	6
randomized	462	631	495	640	595	794	6
trial.	497	631	510	640	595	794	6
Am	511	631	521	640	595	794	6
J	523	631	526	640	595	794	6
Clin	528	631	539	640	595	794	6
Nutr	326	640	338	649	595	794	6
2011;93(5):1019-24.	340	640	402	649	595	794	6
11.	312	649	322	658	595	794	6
Skinner	326	649	349	658	595	794	6
JD,	351	649	361	658	595	794	6
Carruth	364	649	386	658	595	794	6
BR,	389	649	400	658	595	794	6
Houch	402	649	421	658	595	794	6
K,	424	649	430	658	595	794	6
Moran	432	649	451	658	595	794	6
J,	454	649	460	658	595	794	6
Coletta	462	649	483	658	595	794	6
F,	486	649	491	658	595	794	6
Cotter	493	649	512	658	595	794	6
R,	514	649	521	658	595	794	6
et	523	649	529	658	595	794	6
al.	532	649	539	658	595	794	6
Tran-sitions	326	658	360	667	595	794	6
in	363	658	368	667	595	794	6
infant	370	658	387	667	595	794	6
feeding	389	658	411	667	595	794	6
during	413	658	432	667	595	794	6
the	435	658	444	667	595	794	6
first	446	658	457	667	595	794	6
year	460	658	472	667	595	794	6
of	475	658	480	667	595	794	6
life.	483	658	493	667	595	794	6
J	495	658	499	667	595	794	6
Am	501	658	510	667	595	794	6
Coll	513	658	524	667	595	794	6
Nutr	526	658	539	667	595	794	6
1997;16:209-13.	326	667	377	676	595	794	6
12.	312	676	322	685	595	794	6
Leknes	326	676	347	685	595	794	6
S,	350	676	356	685	595	794	6
Lee	358	676	369	685	595	794	6
M,	372	676	380	685	595	794	6
Berna	382	676	399	685	595	794	6
C,	402	676	408	685	595	794	6
Andersson	411	676	443	685	595	794	6
J,	445	676	451	685	595	794	6
Tracey	453	676	472	685	595	794	6
I.	475	676	478	685	595	794	6
Relief	481	676	498	685	595	794	6
as	500	676	507	685	595	794	6
a	510	676	513	685	595	794	6
reward:	516	676	539	685	595	794	6
hedonic	326	685	349	694	595	794	6
and	351	685	361	694	595	794	6
neural	363	685	381	694	595	794	6
responses	383	685	413	694	595	794	6
to	415	685	420	694	595	794	6
safety	422	685	439	694	595	794	6
from	441	685	454	694	595	794	6
pain.	456	685	470	694	595	794	6
PLoS	472	685	487	694	595	794	6
One	488	685	500	694	595	794	6
2011;7;6(4):	502	685	539	694	595	794	6
e17870.	326	694	351	703	595	794	6
13.	312	703	322	712	595	794	6
Faust	326	703	341	712	595	794	6
J.	343	703	348	712	595	794	6
A	350	703	354	712	595	794	6
twin	356	703	367	712	595	794	6
study	369	703	384	712	595	794	6
of	386	703	392	712	595	794	6
personal	394	703	418	712	595	794	6
preferences.	420	703	455	712	595	794	6
JBiosoc	457	703	479	712	595	794	6
Sci	481	703	489	712	595	794	6
1974;6:75-91.	491	703	534	712	595	794	6
14.	312	712	322	721	595	794	6
Hausner	326	712	350	721	595	794	6
H,	353	712	359	721	595	794	6
Bredie	362	712	380	721	595	794	6
WL,	383	712	394	721	595	794	6
Mølgaard	397	712	424	721	595	794	6
C,	427	712	433	721	595	794	6
Petersen	435	712	461	721	595	794	6
MA,	464	712	476	721	595	794	6
Møller	478	712	496	721	595	794	6
P.	499	712	504	721	595	794	6
Differential	506	712	539	721	595	794	6
transfer	326	721	348	730	595	794	6
of	349	721	355	730	595	794	6
dietary	356	721	376	730	595	794	6
flavour	377	721	396	730	595	794	6
compounds	398	721	431	730	595	794	6
into	432	721	443	730	595	794	6
human	444	721	464	730	595	794	6
breast	466	721	483	730	595	794	6
milk.	485	721	498	730	595	794	6
Physiol	500	721	520	730	595	794	6
Behav	521	721	539	730	595	794	6
2008;3;95(1-2):118-24.	326	730	396	739	595	794	6
[	431	758	434	774	595	794	6
Nutr	434	763	447	773	595	794	6
Hosp	450	763	466	773	595	794	6
2016;33(4):923-929	468	763	535	773	595	794	6
]	535	758	539	774	595	794	6
PROGRAMACIÓN	57	40	117	52	595	794	7
NUTRICIONAL	120	40	169	52	595	794	7
DEL	171	40	185	52	595	794	7
GUSTO	187	40	213	52	595	794	7
Y	215	40	219	52	595	794	7
LA	221	40	231	52	595	794	7
TOLERANCIA	233	40	279	52	595	794	7
AL	281	40	290	52	595	794	7
PICANTE	292	40	324	52	595	794	7
15.	57	83	67	92	595	794	7
Mennella	71	83	97	92	595	794	7
JA,	98	83	108	92	595	794	7
Turnbull	109	83	131	92	595	794	7
B,	133	83	139	92	595	794	7
Ziegler	140	83	159	92	595	794	7
PJ,	161	83	170	92	595	794	7
Martínez	172	83	196	92	595	794	7
H.	198	83	204	92	595	794	7
Infant	205	83	221	92	595	794	7
feeding	223	83	244	92	595	794	7
practices	246	83	271	92	595	794	7
and	273	83	283	92	595	794	7
early	71	92	84	101	595	794	7
flavor	86	92	101	101	595	794	7
experiences	103	92	137	101	595	794	7
in	138	92	143	101	595	794	7
Mexican	145	92	169	101	595	794	7
infants:	170	92	191	101	595	794	7
an	192	92	199	101	595	794	7
intra-cultural	201	92	237	101	595	794	7
study.	239	92	255	101	595	794	7
J	257	92	260	101	595	794	7
Am	261	92	271	101	595	794	7
Diet	272	92	284	101	595	794	7
Assoc	71	101	88	110	595	794	7
2005;105(6):908-15.	90	101	152	110	595	794	7
16.	57	110	67	119	595	794	7
Byrnes	71	110	90	119	595	794	7
NK,	92	110	102	119	595	794	7
Hayes	103	110	120	119	595	794	7
JE.	122	110	131	119	595	794	7
Personality	132	110	163	119	595	794	7
factors	164	110	184	119	595	794	7
predict	185	110	205	119	595	794	7
spicy	206	110	221	119	595	794	7
food	222	110	235	119	595	794	7
liking	236	110	251	119	595	794	7
and	253	110	263	119	595	794	7
intake.	265	110	284	119	595	794	7
Food	71	119	85	128	595	794	7
Qual	87	119	99	128	595	794	7
Prefer	101	119	118	128	595	794	7
2013;4;28(1):213-21.	120	119	184	128	595	794	7
17.	58	128	67	137	595	794	7
Green	71	128	87	137	595	794	7
BG.	89	128	99	137	595	794	7
Capsaicin	101	128	127	137	595	794	7
sensitization	129	128	162	137	595	794	7
and	164	128	174	137	595	794	7
desensitization	176	128	216	137	595	794	7
on	218	128	225	137	595	794	7
the	227	128	235	137	595	794	7
tongue	237	128	256	137	595	794	7
produced	258	128	284	137	595	794	7
by	71	137	77	146	595	794	7
brief	79	137	91	146	595	794	7
exposures	92	137	120	146	595	794	7
to	121	137	127	146	595	794	7
a	128	137	132	146	595	794	7
low	133	137	142	146	595	794	7
concentration.	144	137	182	146	595	794	7
Neurosci	184	137	207	146	595	794	7
Lett	209	137	219	146	595	794	7
1989;107(1-3):173-8.	221	137	282	146	595	794	7
18.	57	146	67	155	595	794	7
Ludy	71	146	84	155	595	794	7
MJ,	86	146	97	155	595	794	7
Mattes	98	146	117	155	595	794	7
RD.	119	146	129	155	595	794	7
The	130	146	140	155	595	794	7
effects	142	146	161	155	595	794	7
of	163	146	168	155	595	794	7
hedonically	170	146	201	155	595	794	7
acceptable	203	146	233	155	595	794	7
red	235	146	244	155	595	794	7
pepper	246	146	265	155	595	794	7
doses	267	146	283	155	595	794	7
on	71	155	78	164	595	794	7
thermogenesis	80	155	121	164	595	794	7
and	123	155	134	164	595	794	7
appetite.	136	155	160	164	595	794	7
Physiol	162	155	182	164	595	794	7
Behav	184	155	201	164	595	794	7
2011;102:251-8.	203	155	254	164	595	794	7
[	57	758	60	774	595	794	7
Nutr	60	763	74	773	595	794	7
Hosp	76	763	92	773	595	794	7
2016;33(4):923-929	94	763	161	773	595	794	7
]	161	758	165	774	595	794	7
929	524	40	539	52	595	794	7
19.	312	83	322	92	595	794	7
Sun	326	83	337	92	595	794	7
D,	339	83	345	92	595	794	7
Lv	347	83	353	92	595	794	7
J,	356	83	361	92	595	794	7
Chen	363	83	377	92	595	794	7
W,	379	83	386	92	595	794	7
et	388	83	393	92	595	794	7
al.	396	83	402	92	595	794	7
Spicy	404	83	419	92	595	794	7
food	421	83	434	92	595	794	7
consumption	436	83	472	92	595	794	7
is	474	83	479	92	595	794	7
associated	481	83	511	92	595	794	7
with	513	83	525	92	595	794	7
adi-	527	83	538	92	595	794	7
posity	326	92	343	101	595	794	7
measures	345	92	373	101	595	794	7
among	375	92	395	101	595	794	7
half	397	92	407	101	595	794	7
a	409	92	413	101	595	794	7
million	415	92	434	101	595	794	7
Chinese	436	92	459	101	595	794	7
people:	461	92	482	101	595	794	7
the	484	92	493	101	595	794	7
China	495	92	511	101	595	794	7
Kadoorie	513	92	538	101	595	794	7
Biobank	326	101	349	110	595	794	7
study.	351	101	367	110	595	794	7
BMC	369	101	382	110	595	794	7
Public	384	101	401	110	595	794	7
Health	403	101	421	110	595	794	7
2014;14:1293.	423	101	467	110	595	794	7
20.	312	110	322	119	595	794	7
WHO	326	110	341	119	595	794	7
Expert	343	110	362	119	595	794	7
Consultation	364	110	401	119	595	794	7
Appropriate	403	110	437	119	595	794	7
body-mass	440	110	472	119	595	794	7
index	475	110	490	119	595	794	7
for	493	110	501	119	595	794	7
Asian	503	110	519	119	595	794	7
popu-	521	110	539	119	595	794	7
lations	326	119	345	128	595	794	7
and	348	119	359	128	595	794	7
its	362	119	369	128	595	794	7
implications	371	119	407	128	595	794	7
for	409	119	417	128	595	794	7
policy	420	119	437	128	595	794	7
and	440	119	451	128	595	794	7
intervention	453	119	488	128	595	794	7
strategies.	491	119	522	128	595	794	7
Lan-	525	119	539	128	595	794	7
cet	326	128	335	137	595	794	7
2004;363:157-63.	336	128	391	137	595	794	7
21.	312	137	322	146	595	794	7
Duffy	326	137	341	146	595	794	7
VB,	342	137	351	146	595	794	7
Hayes	353	137	370	146	595	794	7
JE,	371	137	380	146	595	794	7
Sullivan	381	137	403	146	595	794	7
BS,	404	137	414	146	595	794	7
Faghri	415	137	433	146	595	794	7
P.	434	137	439	146	595	794	7
Surveying	440	137	468	146	595	794	7
food	469	137	481	146	595	794	7
and	483	137	493	146	595	794	7
beverage	495	137	521	146	595	794	7
liking:	522	137	539	146	595	794	7
a	326	146	329	155	595	794	7
tool	332	146	342	155	595	794	7
for	344	146	352	155	595	794	7
epidemiological	354	146	399	155	595	794	7
studies	402	146	422	155	595	794	7
to	424	146	430	155	595	794	7
connect	432	146	455	155	595	794	7
chemosensation	457	146	504	155	595	794	7
with	507	146	519	155	595	794	7
health	521	146	539	155	595	794	7
outcomes.	326	155	355	164	595	794	7
Ann	357	155	368	164	595	794	7
N	370	155	375	164	595	794	7
Y	376	155	380	164	595	794	7
Acad	381	155	396	164	595	794	7
Sci	398	155	406	164	595	794	7
2009;1170:558-68.	408	155	466	164	595	794	7
