Nutr	160	20	169	27	595	794	1
Hosp.	170	20	183	27	595	794	1
2016;	184	20	198	27	595	794	1
33(3):644-648	199	20	234	27	595	794	1
ISSN	237	20	248	27	595	794	1
0212-1611	249	20	277	27	595	794	1
-	278	20	280	27	595	794	1
CODEN	282	20	298	27	595	794	1
NUHOEQ	300	20	320	27	595	794	1
S.V.R.	323	20	336	27	595	794	1
318	337	20	346	27	595	794	1
Nutrición	199	32	307	59	595	794	1
Hospitalaria	183	56	323	82	595	794	1
Trabajo	57	106	130	129	595	794	1
Original	136	106	209	129	595	794	1
Epidemiología	389	113	473	127	595	794	1
y	477	113	483	127	595	794	1
dietética	487	113	538	127	595	794	1
Estudio	57	147	97	164	595	794	1
de	101	147	114	164	595	794	1
factores	118	147	163	164	595	794	1
de	166	147	180	164	595	794	1
riesgo	184	147	217	164	595	794	1
de	221	147	235	164	595	794	1
enfermedad	238	147	305	164	595	794	1
cardiovascular	308	147	389	164	595	794	1
en	393	147	406	164	595	794	1
trabajadores	410	147	479	164	595	794	1
universitarios	57	164	131	181	595	794	1
españoles	134	164	190	181	595	794	1
Study	57	181	84	196	595	794	1
of	87	181	96	196	595	794	1
risk	99	181	117	196	595	794	1
factors	120	181	153	196	595	794	1
for	156	181	169	196	595	794	1
cardiovascular	172	181	242	196	595	794	1
disease	245	181	282	196	595	794	1
in	285	181	294	196	595	794	1
Spanish	297	181	335	196	595	794	1
university	338	181	384	196	595	794	1
workers	387	181	426	196	595	794	1
Aurora	57	204	80	215	595	794	1
Isabel	83	204	103	215	595	794	1
Norte	106	204	125	215	595	794	1
Navarro	127	204	154	215	595	794	1
1-4	154	205	162	211	595	794	1
,	162	204	164	215	595	794	1
Miriam	166	204	191	215	595	794	1
Sansano	193	204	224	215	595	794	1
Perea	226	204	246	215	595	794	1
2	246	205	249	211	595	794	1
,	249	204	252	215	595	794	1
José	254	204	270	215	595	794	1
Miguel	272	204	296	215	595	794	1
Martínez	299	204	329	215	595	794	1
Sanz	331	204	348	215	595	794	1
1,3,4	348	205	360	211	595	794	1
,	360	204	362	215	595	794	1
Isabel	364	204	384	215	595	794	1
Sospedra	387	204	420	215	595	794	1
López	422	204	443	215	595	794	1
3,4	443	205	450	211	595	794	1
,	450	204	453	215	595	794	1
José	455	204	471	215	595	794	1
Antonio	473	204	500	215	595	794	1
Hurtado	502	204	530	215	595	794	1
Sánchez	57	216	86	227	595	794	1
1,3,4	86	217	98	223	595	794	1
y	100	216	104	227	595	794	1
Rocío	106	216	126	227	595	794	1
Ortiz	128	216	144	227	595	794	1
Moncada	147	216	179	227	595	794	1
1,3,5	179	217	190	223	595	794	1
Gabinete	59	234	84	243	595	794	1
de	86	234	93	243	595	794	1
Alimentación	94	234	131	243	595	794	1
y	133	234	136	243	595	794	1
Nutrición	138	234	163	243	595	794	1
-	165	234	167	243	595	794	1
Alinua.	169	234	188	243	595	794	1
2	190	234	192	240	595	794	1
Facultad	192	234	216	243	595	794	1
de	218	234	225	243	595	794	1
Ciencias	227	234	251	243	595	794	1
de	253	234	260	243	595	794	1
la	262	234	267	243	595	794	1
Salud.	268	234	286	243	595	794	1
3	288	234	290	240	595	794	1
Grupo	290	234	307	243	595	794	1
de	309	234	316	243	595	794	1
Investigación	318	234	354	243	595	794	1
en	356	234	363	243	595	794	1
Alimentación	365	234	401	243	595	794	1
y	403	234	406	243	595	794	1
Nutrición	408	234	433	243	595	794	1
-	435	234	438	243	595	794	1
ALINUT.	440	234	461	243	595	794	1
4	463	234	465	240	595	794	1
Departamento	465	234	505	243	595	794	1
de	507	234	514	243	595	794	1
Enfermería.	57	244	89	253	595	794	1
5	91	244	93	250	595	794	1
Departamento	93	244	133	253	595	794	1
de	135	244	142	253	595	794	1
Enfermería	144	244	175	253	595	794	1
Comunitaria,	177	244	213	253	595	794	1
Medicina	214	244	240	253	595	794	1
Preventiva,	242	244	273	253	595	794	1
Salud	274	244	290	253	595	794	1
Pública	292	244	313	253	595	794	1
e	315	244	318	253	595	794	1
Historia	320	244	341	253	595	794	1
de	343	244	350	253	595	794	1
la	352	244	357	253	595	794	1
Ciencia.	359	244	381	253	595	794	1
Universidad	383	244	416	253	595	794	1
de	418	244	425	253	595	794	1
Alicante.	426	244	451	253	595	794	1
Alicante	452	244	474	253	595	794	1
1	57	234	59	240	595	794	1
Resumen	136	294	194	308	595	794	1
Palabras	57	374	81	382	595	794	1
clave:	83	374	99	382	595	794	1
Enfermedad	57	388	87	396	595	794	1
cardiovascular.	57	396	94	404	595	794	1
Dieta.	95	396	109	404	595	794	1
Trabajadores.	57	404	90	412	595	794	1
Hábitos	92	404	110	412	595	794	1
alimentarios.	57	412	89	420	595	794	1
Abstract	136	449	187	463	595	794	1
Key	57	529	67	537	595	794	1
words:	69	529	88	537	595	794	1
Cardiovascular	57	542	93	550	595	794	1
disease.	57	550	77	558	595	794	1
Diet.	79	550	90	558	595	794	1
Workers.	57	558	79	566	595	794	1
Food	80	558	92	566	595	794	1
habits.	94	558	111	566	595	794	1
Recibido:	57	669	83	678	595	794	1
02/10/2015	85	669	120	678	595	794	1
Aceptado:	57	678	85	687	595	794	1
02/03/2016	87	678	122	687	595	794	1
Norte	57	700	72	709	595	794	1
Navarro	74	700	96	709	595	794	1
AI,	98	700	105	709	595	794	1
Sansano	107	700	131	709	595	794	1
Perea	133	700	149	709	595	794	1
M,	151	700	158	709	595	794	1
Martínez	160	700	184	709	595	794	1
Sanz	186	700	200	709	595	794	1
JM,	202	700	212	709	595	794	1
Sospedra	214	700	241	709	595	794	1
López	243	700	259	709	595	794	1
I,	261	700	264	709	595	794	1
Hurtado	266	700	288	709	595	794	1
Sánchez	290	700	314	709	595	794	1
JA,	316	700	325	709	595	794	1
Ortiz	327	700	340	709	595	794	1
Moncada	57	709	83	718	595	794	1
R.	85	709	91	718	595	794	1
Estudio	92	709	113	718	595	794	1
de	115	709	122	718	595	794	1
factores	124	709	146	718	595	794	1
de	148	709	155	718	595	794	1
riesgo	157	709	174	718	595	794	1
de	176	709	183	718	595	794	1
enfermedad	185	709	219	718	595	794	1
cardiovascular	221	709	262	718	595	794	1
en	264	709	271	718	595	794	1
trabajadores	273	709	308	718	595	794	1
universitarios	310	709	347	718	595	794	1
españoles.	57	718	87	727	595	794	1
Nutr	89	718	101	727	595	794	1
Hosp	103	718	117	727	595	794	1
2016;33:644-648	119	718	171	727	595	794	1
DOI:	57	733	69	742	595	794	1
http://dx.doi.org/10.20960/nh.273	71	733	170	742	595	794	1
Correspondencia:	378	692	464	704	595	794	1
Aurora	383	706	402	715	595	794	1
Isabel	404	706	421	715	595	794	1
Norte	422	706	438	715	595	794	1
Navarro.	440	706	463	715	595	794	1
Facultad	465	706	489	715	595	794	1
de	491	706	498	715	595	794	1
Ciencias	500	706	524	715	595	794	1
de	383	715	390	724	595	794	1
la	392	715	397	724	595	794	1
Salud.	399	715	417	724	595	794	1
Universidad	418	715	451	724	595	794	1
de	453	715	460	724	595	794	1
Alicante.	462	715	486	724	595	794	1
Campus	488	715	511	724	595	794	1
de	513	715	520	724	595	794	1
Sant	522	715	534	724	595	794	1
Vicent	383	724	401	733	595	794	1
del	403	724	411	733	595	794	1
Raspeig.	413	724	437	733	595	794	1
Ap.	439	724	448	733	595	794	1
99.	450	724	459	733	595	794	1
03080	461	724	480	733	595	794	1
Alicante	482	724	504	733	595	794	1
e-mail:	383	733	403	742	595	794	1
aurora.norte@ua.es	405	733	461	742	595	794	1
ESTUDIO	57	40	88	52	595	794	2
DE	91	40	100	52	595	794	2
FACTORES	103	40	141	52	595	794	2
DE	143	40	153	52	595	794	2
RIESGO	156	40	183	52	595	794	2
DE	185	40	195	52	595	794	2
ENFERMEDAD	197	40	248	52	595	794	2
CARDIOVASCULAR	250	40	317	52	595	794	2
EN	319	40	329	52	595	794	2
TRABAJADORES	331	40	390	52	595	794	2
UNIVERSITARIOS	392	40	451	52	595	794	2
ESPAÑOLES	57	52	100	64	595	794	2
INTRODUCCIÓN	57	82	136	94	595	794	2
Las	65	107	78	118	595	794	2
enfermedades	81	107	134	118	595	794	2
cardiovasculares	138	107	200	118	595	794	2
(ECV)	203	107	223	118	595	794	2
son	226	107	239	118	595	794	2
la	242	107	249	118	595	794	2
principal	252	107	284	118	595	794	2
causa	57	119	78	130	595	794	2
de	81	119	90	130	595	794	2
muerte	93	119	118	130	595	794	2
a	121	119	125	130	595	794	2
nivel	128	119	145	130	595	794	2
mundial	148	119	176	130	595	794	2
(1),	179	119	191	130	595	794	2
más	194	119	209	130	595	794	2
que	212	119	225	130	595	794	2
las	228	119	238	130	595	794	2
enfermeda-	241	119	284	130	595	794	2
des	57	131	69	142	595	794	2
transmisibles,	72	131	122	142	595	794	2
maternas,	124	131	161	142	595	794	2
neonatales	163	131	202	142	595	794	2
y	205	131	208	142	595	794	2
nutricionales	211	131	257	142	595	794	2
juntas;	259	131	283	142	595	794	2
además,	57	143	88	154	595	794	2
duplican	90	143	120	154	595	794	2
el	123	143	129	154	595	794	2
número	132	143	160	154	595	794	2
de	163	143	171	154	595	794	2
muertes	174	143	204	154	595	794	2
causadas	206	143	241	154	595	794	2
por	243	143	255	154	595	794	2
cáncer.	258	143	284	154	595	794	2
Las	57	155	69	166	595	794	2
ECV	72	155	87	166	595	794	2
también	90	155	119	166	595	794	2
constituyen	122	155	164	166	595	794	2
la	167	155	173	166	595	794	2
principal	176	155	207	166	595	794	2
causa	210	155	231	166	595	794	2
de	234	155	243	166	595	794	2
muerte	246	155	272	166	595	794	2
en	275	155	283	166	595	794	2
Europa,	57	167	83	178	595	794	2
según	85	167	106	178	595	794	2
la	108	167	114	178	595	794	2
Sociedad	116	167	148	178	595	794	2
Europea	150	167	179	178	595	794	2
de	181	167	189	178	595	794	2
Cardiología	191	167	230	178	595	794	2
(2).	232	167	244	178	595	794	2
En	245	167	254	178	595	794	2
España,	256	167	284	178	595	794	2
según	57	179	78	190	595	794	2
los	81	179	91	190	595	794	2
últimos	93	179	119	190	595	794	2
datos	122	179	141	190	595	794	2
del	144	179	154	190	595	794	2
Instituto	157	179	185	190	595	794	2
Nacional	187	179	218	190	595	794	2
de	220	179	229	190	595	794	2
Estadística	232	179	269	190	595	794	2
(3),	272	179	284	190	595	794	2
las	57	191	67	202	595	794	2
principales	70	191	108	202	595	794	2
causas	111	191	136	202	595	794	2
de	139	191	148	202	595	794	2
muerte	151	191	176	202	595	794	2
por	179	191	190	202	595	794	2
grupos	193	191	218	202	595	794	2
de	221	191	229	202	595	794	2
enfermedades	232	191	283	202	595	794	2
son	57	203	69	214	595	794	2
las	71	203	81	214	595	794	2
del	83	203	93	214	595	794	2
sistema	95	203	122	214	595	794	2
circulatorio,	124	203	164	214	595	794	2
con	166	203	179	214	595	794	2
una	180	203	193	214	595	794	2
prevalencia	195	203	235	214	595	794	2
de	237	203	245	214	595	794	2
un	247	203	256	214	595	794	2
30,3%.	258	203	284	214	595	794	2
Los	65	215	78	226	595	794	2
principales	80	215	118	226	595	794	2
factores	120	215	149	226	595	794	2
de	151	215	160	226	595	794	2
riesgo	162	215	183	226	595	794	2
de	186	215	194	226	595	794	2
las	197	215	206	226	595	794	2
ECV	209	215	223	226	595	794	2
se	225	215	233	226	595	794	2
pueden	236	215	262	226	595	794	2
clasi-	264	215	283	226	595	794	2
ficar	57	227	72	238	595	794	2
en	74	227	83	238	595	794	2
dos	85	227	98	238	595	794	2
grupos:	100	227	127	238	595	794	2
modificables	128	227	173	238	595	794	2
y	175	227	179	238	595	794	2
no	181	227	190	238	595	794	2
modificables.	192	227	239	238	595	794	2
Los	241	227	253	238	595	794	2
factores	255	227	283	238	595	794	2
de	57	239	65	250	595	794	2
riesgo	67	239	88	250	595	794	2
modificables	90	239	134	250	595	794	2
son	136	239	149	250	595	794	2
la	150	239	157	250	595	794	2
hipertensión	158	239	201	250	595	794	2
arterial,	203	239	229	250	595	794	2
las	231	239	241	250	595	794	2
dislipemias,	243	239	284	250	595	794	2
la	57	251	63	262	595	794	2
obesidad,	65	251	99	262	595	794	2
la	101	251	107	262	595	794	2
diabetes	110	251	140	262	595	794	2
mellitus,	142	251	172	262	595	794	2
el	174	251	180	262	595	794	2
tabaquismo,	182	251	225	262	595	794	2
el	227	251	234	262	595	794	2
sedentarismo	236	251	283	262	595	794	2
y	57	263	60	274	595	794	2
el	63	263	69	274	595	794	2
estrés;	71	263	95	274	595	794	2
los	97	263	107	274	595	794	2
no	109	263	118	274	595	794	2
modificables	120	263	165	274	595	794	2
son	167	263	180	274	595	794	2
la	182	263	188	274	595	794	2
edad,	190	263	210	274	595	794	2
el	212	263	218	274	595	794	2
sexo	220	263	237	274	595	794	2
y	239	263	242	274	595	794	2
la	245	263	251	274	595	794	2
herencia	253	263	283	274	595	794	2
genética	57	275	87	286	595	794	2
(4).	89	275	101	286	595	794	2
Se	103	275	112	286	595	794	2
debe	114	275	131	286	595	794	2
tener	134	275	152	286	595	794	2
en	154	275	163	286	595	794	2
cuenta	165	275	189	286	595	794	2
que	192	275	205	286	595	794	2
los	207	275	217	286	595	794	2
factores	219	275	248	286	595	794	2
modifica-	250	275	283	286	595	794	2
bles	57	287	71	298	595	794	2
están	74	287	93	298	595	794	2
muy	96	287	111	298	595	794	2
relacionados	114	287	158	298	595	794	2
entre	161	287	179	298	595	794	2
sí,	182	287	190	298	595	794	2
ya	192	287	200	298	595	794	2
que	203	287	216	298	595	794	2
algunos	219	287	247	298	595	794	2
causan	249	287	275	298	595	794	2
la	278	287	284	298	595	794	2
aparición	57	299	89	310	595	794	2
de	91	299	100	310	595	794	2
otros	102	299	120	310	595	794	2
y	122	299	126	310	595	794	2
tienen	128	299	150	310	595	794	2
un	152	299	161	310	595	794	2
nexo	164	299	180	310	595	794	2
común	183	299	207	310	595	794	2
que	209	299	222	310	595	794	2
los	225	299	235	310	595	794	2
relaciona,	237	299	271	310	595	794	2
los	273	299	283	310	595	794	2
hábitos	57	311	82	322	595	794	2
de	85	311	94	322	595	794	2
vida,	97	311	113	322	595	794	2
en	116	311	125	322	595	794	2
los	127	311	137	322	595	794	2
que	140	311	153	322	595	794	2
se	156	311	164	322	595	794	2
incluyen	167	311	196	322	595	794	2
los	199	311	209	322	595	794	2
hábitos	212	311	238	322	595	794	2
alimentarios	240	311	284	322	595	794	2
como	57	323	76	334	595	794	2
factor	78	323	98	334	595	794	2
principal	101	323	130	334	595	794	2
junto	133	323	150	334	595	794	2
con	152	323	165	334	595	794	2
la	167	323	173	334	595	794	2
actividad	175	323	206	334	595	794	2
física	209	323	227	334	595	794	2
y	229	323	233	334	595	794	2
el	235	323	241	334	595	794	2
absentismo	243	323	283	334	595	794	2
tabáquico.	57	335	94	346	595	794	2
El	65	347	71	358	595	794	2
entorno	74	347	101	358	595	794	2
laboral	104	347	127	358	595	794	2
ha	130	347	139	358	595	794	2
sido	141	347	156	358	595	794	2
considerado	158	347	201	358	595	794	2
como	204	347	223	358	595	794	2
un	226	347	235	358	595	794	2
ámbito	238	347	262	358	595	794	2
apro-	264	347	283	358	595	794	2
piado	57	359	76	370	595	794	2
para	79	359	94	370	595	794	2
la	97	359	103	370	595	794	2
promoción	106	359	143	370	595	794	2
de	146	359	155	370	595	794	2
la	157	359	164	370	595	794	2
salud.	166	359	188	370	595	794	2
Se	190	359	199	370	595	794	2
ha	202	359	210	370	595	794	2
evidenciado	213	359	255	370	595	794	2
que	258	359	271	370	595	794	2
las	274	359	284	370	595	794	2
intervenciones	57	371	108	382	595	794	2
nutricionales	111	371	155	382	595	794	2
en	158	371	167	382	595	794	2
el	169	371	176	382	595	794	2
lugar	178	371	196	382	595	794	2
de	199	371	207	382	595	794	2
trabajo	210	371	234	382	595	794	2
son	237	371	250	382	595	794	2
efectivas	252	371	283	382	595	794	2
para	57	383	73	394	595	794	2
cambiar	76	383	105	394	595	794	2
los	108	383	119	394	595	794	2
hábitos	122	383	148	394	595	794	2
alimentarios	151	383	195	394	595	794	2
inadecuados	198	383	244	394	595	794	2
y	247	383	251	394	595	794	2
prevenir	254	383	284	394	595	794	2
patologías	57	395	93	406	595	794	2
como	95	395	114	406	595	794	2
las	117	395	127	406	595	794	2
ECV	129	395	143	406	595	794	2
(5).	146	395	158	406	595	794	2
En	65	407	74	418	595	794	2
el	76	407	82	418	595	794	2
entorno	84	407	111	418	595	794	2
laboral	113	407	137	418	595	794	2
de	139	407	148	418	595	794	2
la	150	407	156	418	595	794	2
Universidad	158	407	199	418	595	794	2
de	201	407	210	418	595	794	2
Alicante	212	407	240	418	595	794	2
(UA)	242	407	257	418	595	794	2
conflu-	259	407	283	418	595	794	2
yen	57	419	69	430	595	794	2
muchos	72	419	100	430	595	794	2
factores	103	419	131	430	595	794	2
que	134	419	147	430	595	794	2
pueden	150	419	176	430	595	794	2
tener	179	419	197	430	595	794	2
influencia	200	419	234	430	595	794	2
directa	237	419	261	430	595	794	2
sobre	264	419	283	430	595	794	2
los	57	431	67	442	595	794	2
hábitos	69	431	95	442	595	794	2
alimentarios.	97	431	142	442	595	794	2
Son	145	431	158	442	595	794	2
muchos	160	431	188	442	595	794	2
los	191	431	201	442	595	794	2
trabajadores	203	431	247	442	595	794	2
que	250	431	263	442	595	794	2
reali-	265	431	283	442	595	794	2
zan	57	443	69	454	595	794	2
sus	72	443	84	454	595	794	2
principales	86	443	125	454	595	794	2
comidas	127	443	157	454	595	794	2
en	160	443	168	454	595	794	2
la	171	443	177	454	595	794	2
universidad,	180	443	223	454	595	794	2
haciendo	225	443	257	454	595	794	2
uso	260	443	272	454	595	794	2
de	275	443	284	454	595	794	2
los	57	455	67	466	595	794	2
servicios	70	455	101	466	595	794	2
de	104	455	113	466	595	794	2
restauración	116	455	161	466	595	794	2
colectiva	164	455	195	466	595	794	2
y/o	198	455	209	466	595	794	2
de	212	455	221	466	595	794	2
las	224	455	234	466	595	794	2
máquinas	237	455	272	466	595	794	2
de	275	455	284	466	595	794	2
vending,	57	467	87	479	595	794	2
con	90	467	103	478	595	794	2
ingestas	106	467	136	478	595	794	2
y	139	467	143	478	595	794	2
horarios	146	467	175	478	595	794	2
irregulares	178	467	216	478	595	794	2
e	219	467	223	478	595	794	2
inadecuados	226	467	272	478	595	794	2
en	275	467	283	478	595	794	2
muchas	57	479	85	490	595	794	2
ocasiones	87	479	122	490	595	794	2
(6).	125	479	136	490	595	794	2
OBJETIVO	57	514	107	526	595	794	2
El	65	539	72	550	595	794	2
objetivo	74	539	102	550	595	794	2
de	105	539	114	550	595	794	2
este	116	539	132	550	595	794	2
estudio	134	539	160	550	595	794	2
es	163	539	172	550	595	794	2
analizar	174	539	202	550	595	794	2
los	205	539	215	550	595	794	2
factores	218	539	247	550	595	794	2
de	250	539	259	550	595	794	2
riesgo	261	539	283	550	595	794	2
de	57	551	66	562	595	794	2
ECV	68	551	83	562	595	794	2
en	86	551	95	562	595	794	2
los	98	551	108	562	595	794	2
trabajadores	111	551	156	562	595	794	2
de	159	551	168	562	595	794	2
la	171	551	177	562	595	794	2
Universidad	180	551	222	562	595	794	2
de	225	551	234	562	595	794	2
Alicante,	236	551	268	562	595	794	2
que	270	551	284	562	595	794	2
nos	57	563	69	574	595	794	2
permita	72	563	98	574	595	794	2
evaluar	101	563	126	574	595	794	2
la	128	563	135	574	595	794	2
necesidad	137	563	173	574	595	794	2
de	175	563	184	574	595	794	2
diseñar	186	563	212	574	595	794	2
una	214	563	227	574	595	794	2
intervención	230	563	273	574	595	794	2
en	275	563	283	574	595	794	2
esta	57	575	72	586	595	794	2
población.	74	575	110	586	595	794	2
MÉTODOS	57	610	108	622	595	794	2
Estudio	65	635	91	646	595	794	2
transversal	94	635	133	646	595	794	2
descriptivo.	136	635	177	646	595	794	2
La	179	635	188	646	595	794	2
población	191	635	225	646	595	794	2
estuvo	228	635	251	646	595	794	2
formada	254	635	283	646	595	794	2
por	57	647	68	658	595	794	2
los	70	647	80	658	595	794	2
trabajadores	82	647	126	658	595	794	2
de	128	647	136	658	595	794	2
la	138	647	144	658	595	794	2
UA.	146	647	159	658	595	794	2
Para	160	647	176	658	595	794	2
la	178	647	184	658	595	794	2
estimación	186	647	224	658	595	794	2
del	226	647	237	658	595	794	2
tamaño	239	647	265	658	595	794	2
de	267	647	276	658	595	794	2
la	277	647	284	658	595	794	2
muestra	57	659	86	670	595	794	2
se	88	659	96	670	595	794	2
consideró	98	659	132	670	595	794	2
la	134	659	141	670	595	794	2
situación	143	659	174	670	595	794	2
que	176	659	189	670	595	794	2
obliga	192	659	213	670	595	794	2
a	215	659	219	670	595	794	2
utilizar	221	659	244	670	595	794	2
la	246	659	252	670	595	794	2
muestra	255	659	283	670	595	794	2
más	57	671	72	682	595	794	2
conservadora:	74	671	123	682	595	794	2
una	125	671	138	682	595	794	2
proporción	140	671	177	682	595	794	2
poblacional	179	671	218	682	595	794	2
estimada	220	671	252	682	595	794	2
del	254	671	265	682	595	794	2
50%	267	671	283	682	595	794	2
sin	57	683	67	694	595	794	2
aplicar	69	683	93	694	595	794	2
la	95	683	101	694	595	794	2
corrección	103	683	140	694	595	794	2
por	143	683	154	694	595	794	2
finitud	156	683	178	694	595	794	2
de	181	683	189	694	595	794	2
la	192	683	198	694	595	794	2
población.	200	683	236	694	595	794	2
Para	238	683	254	694	595	794	2
obtener	257	683	283	694	595	794	2
una	57	695	70	706	595	794	2
estimación	72	695	110	706	595	794	2
de	112	695	121	706	595	794	2
este	123	695	138	706	595	794	2
parámetro	140	695	177	706	595	794	2
poblacional	179	695	219	706	595	794	2
con	221	695	234	706	595	794	2
una	236	695	249	706	595	794	2
precisión	252	695	283	706	595	794	2
de	57	707	66	718	595	794	2
±	68	707	74	718	595	794	2
5%	77	707	90	718	595	794	2
y	92	707	96	718	595	794	2
un	99	707	108	718	595	794	2
nivel	111	707	128	718	595	794	2
de	130	707	139	718	595	794	2
confianza	142	707	177	718	595	794	2
del	180	707	190	718	595	794	2
95%,	193	707	213	718	595	794	2
se	215	707	224	718	595	794	2
precisó	227	707	253	718	595	794	2
que	256	707	269	718	595	794	2
era	272	707	284	718	595	794	2
necesario	57	719	92	730	595	794	2
explorar	95	719	124	730	595	794	2
y	127	719	130	730	595	794	2
encuestar	133	719	169	730	595	794	2
a	172	719	176	730	595	794	2
380	179	719	194	730	595	794	2
sujetos.	197	719	225	730	595	794	2
La	228	719	236	730	595	794	2
muestra	239	719	269	730	595	794	2
fue	272	719	283	730	595	794	2
estimada	57	731	89	742	595	794	2
por	91	731	103	742	595	794	2
el	105	731	111	742	595	794	2
servicio	113	731	140	742	595	794	2
de	143	731	151	742	595	794	2
informática	154	731	193	742	595	794	2
de	195	731	204	742	595	794	2
la	206	731	212	742	595	794	2
UA,	215	731	227	742	595	794	2
que	229	731	242	742	595	794	2
cuenta	245	731	268	742	595	794	2
con	271	731	283	742	595	794	2
[	57	758	60	774	595	794	2
Nutr	60	763	74	773	595	794	2
Hosp	76	763	92	773	595	794	2
2016;33(3):644-648	94	763	161	773	595	794	2
]	161	758	165	774	595	794	2
645	524	40	539	52	595	794	2
la	312	83	318	94	595	794	2
base	321	83	338	94	595	794	2
de	341	83	350	94	595	794	2
datos	352	83	372	94	595	794	2
de	375	83	384	94	595	794	2
todos	386	83	406	94	595	794	2
los	409	83	419	94	595	794	2
trabajadores	422	83	467	94	595	794	2
de	470	83	478	94	595	794	2
la	481	83	487	94	595	794	2
UA,	490	83	503	94	595	794	2
mediante	505	83	539	94	595	794	2
muestreo	312	95	346	106	595	794	2
aleatorio	349	95	380	106	595	794	2
simple.	383	95	409	106	595	794	2
Se	411	95	420	106	595	794	2
les	423	95	434	106	595	794	2
invitó	436	95	456	106	595	794	2
a	458	95	463	106	595	794	2
participar	466	95	500	106	595	794	2
vía	503	95	513	106	595	794	2
correo	516	95	538	106	595	794	2
electrónico,	312	107	352	118	595	794	2
indicando	354	107	387	118	595	794	2
en	389	107	398	118	595	794	2
todo	400	107	415	118	595	794	2
momento	417	107	450	118	595	794	2
el	452	107	458	118	595	794	2
objetivo	460	107	487	118	595	794	2
del	489	107	499	118	595	794	2
estudio,	501	107	529	118	595	794	2
su	530	107	538	118	595	794	2
finalidad	312	119	342	130	595	794	2
y	344	119	348	130	595	794	2
la	351	119	357	130	595	794	2
confidencialidad	359	119	416	130	595	794	2
de	419	119	428	130	595	794	2
los	430	119	440	130	595	794	2
datos.	443	119	465	130	595	794	2
Aceptaron	467	119	503	130	595	794	2
participar	505	119	538	130	595	794	2
en	312	131	320	142	595	794	2
el	322	131	328	142	595	794	2
estudio	330	131	355	142	595	794	2
124	357	131	371	142	595	794	2
trabajadores,	373	131	418	142	595	794	2
46,6%	420	131	443	142	595	794	2
mujeres	445	131	473	142	595	794	2
y	475	131	479	142	595	794	2
53,4%	481	131	504	142	595	794	2
hombres,	506	131	539	142	595	794	2
de	312	143	321	154	595	794	2
edades	324	143	350	154	595	794	2
comprendidas	353	143	404	154	595	794	2
entre	407	143	425	154	595	794	2
25	428	143	438	154	595	794	2
y	441	143	444	154	595	794	2
68	447	143	457	154	595	794	2
años.	460	143	480	154	595	794	2
Los	482	143	495	154	595	794	2
criterios	498	143	527	154	595	794	2
de	530	143	538	154	595	794	2
inclusión	312	155	343	166	595	794	2
fueron	346	155	368	166	595	794	2
ser	371	155	382	166	595	794	2
personal	384	155	414	166	595	794	2
administrativo	417	155	466	166	595	794	2
y	469	155	473	166	595	794	2
de	475	155	484	166	595	794	2
servicios	487	155	517	166	595	794	2
(PAS)	520	155	539	166	595	794	2
o	312	167	316	178	595	794	2
personal	318	167	348	178	595	794	2
docente	350	167	378	178	595	794	2
e	380	167	385	178	595	794	2
investigador	387	167	429	178	595	794	2
(PDI)	431	167	447	178	595	794	2
de	449	167	458	178	595	794	2
la	460	167	466	178	595	794	2
UA,	468	167	481	178	595	794	2
y	482	167	486	178	595	794	2
aceptar	488	167	514	178	595	794	2
volun-	517	167	538	178	595	794	2
tariamente	312	179	350	190	595	794	2
la	352	179	358	190	595	794	2
participación	360	179	405	190	595	794	2
en	408	179	417	190	595	794	2
el	419	179	425	190	595	794	2
estudio.	427	179	455	190	595	794	2
Una	320	191	334	202	595	794	2
vez	338	191	349	202	595	794	2
determinada	352	191	398	202	595	794	2
la	402	191	408	202	595	794	2
muestra	411	191	441	202	595	794	2
(n	444	191	451	202	595	794	2
=	454	191	460	202	595	794	2
124),	463	191	483	202	595	794	2
la	486	191	492	202	595	794	2
recogida	495	191	527	202	595	794	2
de	530	191	539	202	595	794	2
los	312	203	322	214	595	794	2
datos	324	203	344	214	595	794	2
se	346	203	354	214	595	794	2
realizó	357	203	380	214	595	794	2
mediante	382	203	415	214	595	794	2
un	417	203	426	214	595	794	2
cuestionario	429	203	472	214	595	794	2
online,	474	203	498	215	595	794	2
que	500	203	513	214	595	794	2
incluía	516	203	539	214	595	794	2
variables	312	215	343	226	595	794	2
sociodemográficas,	346	215	414	226	595	794	2
peso	417	215	434	226	595	794	2
y	436	215	440	226	595	794	2
talla	443	215	457	226	595	794	2
autorreferidos,	460	215	512	226	595	794	2
consu-	514	215	538	226	595	794	2
mo	312	227	323	238	595	794	2
de	326	227	334	238	595	794	2
tabaco,	337	227	363	238	595	794	2
actividad	366	227	397	238	595	794	2
física,	400	227	421	238	595	794	2
consumo	423	227	456	238	595	794	2
diario	458	227	478	238	595	794	2
de	480	227	489	238	595	794	2
aceite	492	227	513	238	595	794	2
de	516	227	525	238	595	794	2
oli-	527	227	539	238	595	794	2
va,	312	239	322	250	595	794	2
­hortalizas-verduras,	325	239	395	250	595	794	2
mantequilla-margarina-nata	397	239	497	250	595	794	2
y	500	239	503	250	595	794	2
consumo	506	239	538	250	595	794	2
semanal	312	251	342	262	595	794	2
de	344	251	353	262	595	794	2
repostería	355	251	390	262	595	794	2
comercial	393	251	427	262	595	794	2
y	429	251	433	262	595	794	2
frutos	435	251	456	262	595	794	2
secos.	458	251	481	262	595	794	2
A	320	263	325	274	595	794	2
partir	328	263	346	274	595	794	2
del	349	263	359	274	595	794	2
peso	362	263	379	274	595	794	2
y	381	263	385	274	595	794	2
la	387	263	394	274	595	794	2
talla	396	263	411	274	595	794	2
autorreferidos	413	263	462	274	595	794	2
se	465	263	473	274	595	794	2
calculó	475	263	500	274	595	794	2
la	503	263	509	274	595	794	2
variable	511	263	539	274	595	794	2
índice	312	275	333	286	595	794	2
de	335	275	344	286	595	794	2
masa	346	275	365	286	595	794	2
corporal	368	275	397	286	595	794	2
(IMC)	399	275	417	286	595	794	2
y	420	275	423	286	595	794	2
se	426	275	434	286	595	794	2
categorizó	436	275	472	286	595	794	2
el	475	275	481	286	595	794	2
estado	483	275	507	286	595	794	2
nutricio-	509	275	539	286	595	794	2
nal	312	287	323	298	595	794	2
según	325	287	347	298	595	794	2
los	350	287	360	298	595	794	2
criterios	363	287	392	298	595	794	2
de	395	287	404	298	595	794	2
la	407	287	413	298	595	794	2
Organización	416	287	463	298	595	794	2
Mundial	466	287	495	298	595	794	2
de	498	287	506	298	595	794	2
la	509	287	515	298	595	794	2
Salud	518	287	539	298	595	794	2
(OMS)	312	299	333	310	595	794	2
(7)	336	299	345	310	595	794	2
en:	348	299	359	310	595	794	2
bajo	361	299	376	310	595	794	2
peso	379	299	396	310	595	794	2
(IMC	398	299	414	310	595	794	2
<	417	299	423	310	595	794	2
18,5	426	299	442	310	595	794	2
kg/m	445	299	463	310	595	794	2
2	463	299	466	306	595	794	2
),	466	299	471	310	595	794	2
normopeso	473	299	512	310	595	794	2
(IMC	515	299	531	310	595	794	2
≥	534	299	539	310	595	794	2
18,5	312	311	329	322	595	794	2
kg/m	331	311	350	322	595	794	2
2	350	311	352	318	595	794	2
<	355	311	361	322	595	794	2
25	364	311	373	322	595	794	2
kg/m	376	311	394	322	595	794	2
2	394	311	397	318	595	794	2
);	397	311	402	322	595	794	2
sobrepeso	404	311	441	322	595	794	2
(IMC	444	311	460	322	595	794	2
≥	463	311	468	322	595	794	2
25	470	311	480	322	595	794	2
kg/m	483	311	501	322	595	794	2
2	501	311	504	318	595	794	2
<	506	311	512	322	595	794	2
30	515	311	525	322	595	794	2
kg/	527	311	539	322	595	794	2
m	312	323	319	334	595	794	2
2	319	323	321	330	595	794	2
)	321	323	324	334	595	794	2
y	326	323	330	334	595	794	2
obesidad	332	323	364	334	595	794	2
(IMC	366	323	383	334	595	794	2
≥	385	323	390	334	595	794	2
30	392	323	402	334	595	794	2
kg/m	404	323	422	334	595	794	2
2	422	323	425	330	595	794	2
).	425	323	430	334	595	794	2
Para	320	335	337	346	595	794	2
el	340	335	346	346	595	794	2
análisis	349	335	376	346	595	794	2
la	379	335	385	346	595	794	2
variable	388	335	416	346	595	794	2
edad	419	335	437	346	595	794	2
se	440	335	448	346	595	794	2
agrupó	451	335	476	346	595	794	2
en	479	335	488	346	595	794	2
2	491	335	496	346	595	794	2
categorías:	499	335	539	346	595	794	2
<	312	347	318	358	595	794	2
de	320	347	329	358	595	794	2
45	331	347	341	358	595	794	2
años	343	347	360	358	595	794	2
y	363	347	366	358	595	794	2
≥	369	347	374	358	595	794	2
de	376	347	385	358	595	794	2
45	387	347	397	358	595	794	2
años.	399	347	418	358	595	794	2
Se	320	359	329	370	595	794	2
realizó	332	359	355	370	595	794	2
un	358	359	366	370	595	794	2
análisis	369	359	395	370	595	794	2
descriptivo	398	359	436	370	595	794	2
y	439	359	442	370	595	794	2
prueba	445	359	470	370	595	794	2
Chi-cuadrado	472	359	520	370	595	794	2
utili-	523	359	539	370	595	794	2
zando	312	371	333	382	595	794	2
el	335	371	341	382	595	794	2
paquete	344	371	372	382	595	794	2
estadístico	375	371	412	382	595	794	2
SPSS	415	371	434	382	595	794	2
19.0.	436	371	455	382	595	794	2
RESULTADOS	312	406	378	418	595	794	2
La	320	431	329	442	595	794	2
tabla	331	431	348	442	595	794	2
I	351	431	353	442	595	794	2
muestra,	355	431	386	442	595	794	2
para	388	431	404	442	595	794	2
el	406	431	412	442	595	794	2
grupo	415	431	435	442	595	794	2
de	437	431	446	442	595	794	2
edad	449	431	466	442	595	794	2
de	468	431	477	442	595	794	2
más	479	431	494	442	595	794	2
de	497	431	505	442	595	794	2
44	508	431	517	442	595	794	2
años,	520	431	539	442	595	794	2
que	312	443	325	454	595	794	2
son	327	443	339	454	595	794	2
más	341	443	356	454	595	794	2
mujeres	358	443	386	454	595	794	2
que	388	443	401	454	595	794	2
hombres	402	443	433	454	595	794	2
las	435	443	445	454	595	794	2
que	447	443	460	454	595	794	2
padecen	462	443	491	454	595	794	2
obesidad;	493	443	527	454	595	794	2
sin	529	443	539	454	595	794	2
embargo,	312	455	345	466	595	794	2
es	347	455	355	466	595	794	2
mayor	357	455	378	466	595	794	2
el	380	455	386	466	595	794	2
porcentaje	388	455	424	466	595	794	2
de	426	455	435	466	595	794	2
hombres	437	455	467	466	595	794	2
que	469	455	482	466	595	794	2
padecen	484	455	514	466	595	794	2
sobre-	516	455	538	466	595	794	2
peso.	312	467	331	478	595	794	2
En	333	467	342	478	595	794	2
este	344	467	359	478	595	794	2
grupo	362	467	382	478	595	794	2
de	385	467	393	478	595	794	2
edad,	396	467	416	478	595	794	2
el	418	467	424	478	595	794	2
20%	426	467	443	478	595	794	2
de	445	467	454	478	595	794	2
las	457	467	467	478	595	794	2
mujeres	469	467	497	478	595	794	2
y	500	467	504	478	595	794	2
el	506	467	512	478	595	794	2
10,5%	515	467	539	478	595	794	2
de	312	479	321	490	595	794	2
los	323	479	334	490	595	794	2
hombres	336	479	368	490	595	794	2
fuman.	371	479	396	490	595	794	2
Declaran	398	479	430	490	595	794	2
no	433	479	442	490	595	794	2
realizar	445	479	471	490	595	794	2
actividad	474	479	505	490	595	794	2
física	508	479	527	490	595	794	2
de	530	479	539	490	595	794	2
manera	312	491	339	502	595	794	2
habitual	341	491	369	502	595	794	2
el	371	491	378	502	595	794	2
32%	380	491	397	502	595	794	2
de	399	491	408	502	595	794	2
mujeres	410	491	439	502	595	794	2
y	441	491	445	502	595	794	2
el	447	491	453	502	595	794	2
23,7%	456	491	480	502	595	794	2
de	482	491	491	502	595	794	2
los	493	491	503	502	595	794	2
hombres.	505	491	539	502	595	794	2
La	320	503	329	514	595	794	2
tabla	332	503	349	514	595	794	2
II	352	503	356	514	595	794	2
muestra	358	503	388	514	595	794	2
que	391	503	404	514	595	794	2
tanto	407	503	425	514	595	794	2
los	427	503	438	514	595	794	2
hombres	440	503	472	514	595	794	2
como	475	503	494	514	595	794	2
las	497	503	507	514	595	794	2
mujeres	510	503	539	514	595	794	2
mayores	312	515	342	526	595	794	2
de	344	515	353	526	595	794	2
44	355	515	365	526	595	794	2
años	367	515	384	526	595	794	2
consumen	386	515	423	526	595	794	2
aceite	425	515	446	526	595	794	2
de	448	515	457	526	595	794	2
oliva	459	515	475	526	595	794	2
todos	477	515	497	526	595	794	2
los	499	515	509	526	595	794	2
días.	511	515	528	526	595	794	2
En	530	515	539	526	595	794	2
relación	312	527	340	538	595	794	2
con	343	527	356	538	595	794	2
el	359	527	365	538	595	794	2
consumo	368	527	401	538	595	794	2
de	404	527	413	538	595	794	2
verduras	416	527	447	538	595	794	2
y	450	527	454	538	595	794	2
hortalizas,	457	527	494	538	595	794	2
es	496	527	504	538	595	794	2
mayor	507	527	529	538	595	794	2
el	532	527	539	538	595	794	2
porcentaje	312	539	349	550	595	794	2
de	352	539	361	550	595	794	2
mujeres	364	539	392	550	595	794	2
que	395	539	408	550	595	794	2
declara	411	539	437	550	595	794	2
consumirlas	440	539	483	550	595	794	2
a	486	539	490	550	595	794	2
diario,	493	539	515	550	595	794	2
en	517	539	526	550	595	794	2
los	529	539	539	550	595	794	2
dos	312	551	324	562	595	794	2
grupos	327	551	351	562	595	794	2
de	354	551	362	562	595	794	2
edad.	365	551	385	562	595	794	2
Sin	387	551	398	562	595	794	2
embargo,	400	551	434	562	595	794	2
son	436	551	449	562	595	794	2
más	451	551	466	562	595	794	2
hombres	469	551	500	562	595	794	2
que	502	551	515	562	595	794	2
muje-	518	551	539	562	595	794	2
res	312	563	323	574	595	794	2
los	326	563	336	574	595	794	2
que	338	563	352	574	595	794	2
declaran	354	563	385	574	595	794	2
consumir	388	563	420	574	595	794	2
frutos	423	563	444	574	595	794	2
secos	446	563	467	574	595	794	2
todas	470	563	489	574	595	794	2
las	492	563	502	574	595	794	2
semanas,	504	563	539	574	595	794	2
independientemente	312	575	384	586	595	794	2
de	386	575	395	586	595	794	2
su	397	575	406	586	595	794	2
edad.	408	575	428	586	595	794	2
La	320	587	329	598	595	794	2
tabla	332	587	350	598	595	794	2
III	353	587	359	598	595	794	2
muestra	362	587	392	598	595	794	2
que	395	587	408	598	595	794	2
la	411	587	418	598	595	794	2
población	421	587	456	598	595	794	2
mayor	459	587	481	598	595	794	2
de	484	587	493	598	595	794	2
44	496	587	506	598	595	794	2
años	509	587	527	598	595	794	2
no	530	587	539	598	595	794	2
consume	312	599	344	610	595	794	2
mantequilla,	346	599	390	610	595	794	2
margarina	391	599	427	610	595	794	2
o	430	599	434	610	595	794	2
nata	436	599	452	610	595	794	2
a	454	599	458	610	595	794	2
diario,	460	599	482	610	595	794	2
mientras	484	599	515	610	595	794	2
que	517	599	530	610	595	794	2
el	533	599	539	610	595	794	2
28%	312	611	329	622	595	794	2
de	331	611	339	622	595	794	2
las	341	611	351	622	595	794	2
mujeres	354	611	382	622	595	794	2
y	384	611	388	622	595	794	2
el	390	611	396	622	595	794	2
18,4%	398	611	422	622	595	794	2
de	424	611	433	622	595	794	2
los	435	611	445	622	595	794	2
hombres	447	611	478	622	595	794	2
de	480	611	488	622	595	794	2
este	491	611	505	622	595	794	2
grupo	507	611	528	622	595	794	2
de	530	611	539	622	595	794	2
edad	312	623	329	634	595	794	2
refieren	332	623	359	634	595	794	2
consumir	361	623	394	634	595	794	2
repostería	396	623	431	634	595	794	2
industrial	434	623	466	634	595	794	2
todas	468	623	487	634	595	794	2
las	490	623	500	634	595	794	2
semanas.	502	623	537	634	595	794	2
No	320	635	330	646	595	794	2
se	332	635	340	646	595	794	2
han	342	635	356	646	595	794	2
encontrado	358	635	397	646	595	794	2
diferencias	399	635	438	646	595	794	2
estadísticamente	440	635	500	646	595	794	2
significati-	502	635	539	646	595	794	2
vas	312	647	324	658	595	794	2
entre	326	647	344	658	595	794	2
hombres	347	647	378	658	595	794	2
y	380	647	384	658	595	794	2
mujeres	386	647	414	658	595	794	2
(p-valor	417	647	444	658	595	794	2
>	446	647	452	658	595	794	2
0,005).	454	647	481	658	595	794	2
DISCUSIÓN	312	682	368	694	595	794	2
La	320	707	329	718	595	794	2
mayoría	331	707	359	718	595	794	2
de	361	707	369	718	595	794	2
trabajadores	371	707	415	718	595	794	2
de	417	707	426	718	595	794	2
la	428	707	434	718	595	794	2
UA	436	707	446	718	595	794	2
realizan	448	707	475	718	595	794	2
actividad	477	707	508	718	595	794	2
física	510	707	528	718	595	794	2
de	530	707	539	718	595	794	2
manera	312	719	339	730	595	794	2
habitual,	341	719	371	730	595	794	2
no	373	719	382	730	595	794	2
fuman	384	719	407	730	595	794	2
y	409	719	413	730	595	794	2
presentan	415	719	450	730	595	794	2
normopeso,	453	719	495	730	595	794	2
a	497	719	501	730	595	794	2
excepción	503	719	539	730	595	794	2
de	312	731	321	742	595	794	2
los	324	731	334	742	595	794	2
hombres	337	731	369	742	595	794	2
mayores	372	731	402	742	595	794	2
de	405	731	414	742	595	794	2
44	417	731	427	742	595	794	2
años.	430	731	450	742	595	794	2
Además,	452	731	484	742	595	794	2
se	487	731	495	742	595	794	2
observa	498	731	527	742	595	794	2
un	530	731	539	742	595	794	2
646	57	40	71	52	595	794	3
A.	454	40	462	52	595	794	3
I.	464	40	468	52	595	794	3
Norte	470	40	489	52	595	794	3
Navarro	492	40	519	52	595	794	3
et	521	40	528	52	595	794	3
al.	530	40	539	52	595	794	3
Tabla	67	85	92	96	595	794	3
I.	95	85	101	96	595	794	3
Prevalencia	104	85	165	97	595	794	3
de	168	85	182	97	595	794	3
índice	185	85	216	97	595	794	3
de	219	85	233	97	595	794	3
masa	236	85	265	97	595	794	3
corporal,	268	85	315	97	595	794	3
hábito	319	85	351	97	595	794	3
tabáquico	355	85	407	97	595	794	3
y	410	85	416	97	595	794	3
práctica	419	85	462	97	595	794	3
de	465	85	478	97	595	794	3
actividad	482	85	529	97	595	794	3
física	66	97	92	109	595	794	3
por	96	97	113	109	595	794	3
sexo	117	97	142	109	595	794	3
y	145	97	151	109	595	794	3
grupos	154	97	191	109	595	794	3
de	195	97	208	109	595	794	3
edad	212	97	239	109	595	794	3
en	242	97	255	109	595	794	3
los	258	97	273	109	595	794	3
trabajadores	277	97	343	109	595	794	3
de	347	97	360	109	595	794	3
la	364	97	372	109	595	794	3
Universidad	376	97	437	109	595	794	3
de	440	97	454	109	595	794	3
Alicante,	457	97	502	109	595	794	3
2014	506	97	530	109	595	794	3
Factores	87	121	124	132	595	794	3
de	127	121	138	132	595	794	3
riesgo	140	121	167	132	595	794	3
cardiovascular	95	133	158	144	595	794	3
Sexo	449	112	470	123	595	794	3
Grupos	214	127	246	138	595	794	3
de	248	127	259	138	595	794	3
edad	261	127	283	138	595	794	3
<	227	180	232	190	595	794	3
de	234	180	242	190	595	794	3
45	244	180	253	190	595	794	3
años	255	180	270	190	595	794	3
IMC	120	210	133	220	595	794	3
≥	227	240	232	250	595	794	3
de	234	240	242	250	595	794	3
45	244	240	252	250	595	794	3
años	255	240	270	250	595	794	3
<	227	285	232	295	595	794	3
de	234	285	242	295	595	794	3
45	244	285	253	295	595	794	3
años	255	285	270	295	595	794	3
Fumar	117	300	137	310	595	794	3
≥	227	314	232	325	595	794	3
de	234	314	242	325	595	794	3
45	244	314	252	325	595	794	3
años	255	314	270	325	595	794	3
<	227	344	232	354	595	794	3
de	234	344	242	354	595	794	3
45	244	344	253	354	595	794	3
años	255	344	270	354	595	794	3
Practicar	65	359	93	369	595	794	3
actividad	95	359	123	369	595	794	3
física	125	359	142	369	595	794	3
habitualmente	144	359	189	369	595	794	3
≥	227	374	232	384	595	794	3
de	234	374	242	384	595	794	3
45	244	374	252	384	595	794	3
años	255	374	270	384	595	794	3
Categorías	317	127	364	138	595	794	3
Mujer	410	128	429	139	595	794	3
Hombre	486	128	511	139	595	794	3
n	411	143	415	154	595	794	3
(%)	417	143	428	154	595	794	3
n	491	143	495	154	595	794	3
(%)	497	143	507	154	595	794	3
Bajo	325	158	338	168	595	794	3
peso	341	158	356	168	595	794	3
1	409	158	413	168	595	794	3
(3,0)	415	158	430	168	595	794	3
0	488	158	493	168	595	794	3
(0,0)	495	158	510	168	595	794	3
Normopeso	322	173	358	183	595	794	3
29	405	173	413	183	595	794	3
(87,9)	415	173	434	183	595	794	3
18	484	173	493	183	595	794	3
(64,3)	495	173	514	183	595	794	3
Sobrepeso	323	188	357	198	595	794	3
2	409	188	413	198	595	794	3
(6,1)	415	188	430	198	595	794	3
7	486	188	490	198	595	794	3
(25,0)	493	188	512	198	595	794	3
Obesidad	325	202	355	213	595	794	3
1	409	202	413	213	595	794	3
(3,0)	415	202	430	213	595	794	3
3	486	202	490	213	595	794	3
(10,7)	493	202	512	213	595	794	3
Bajo	325	217	338	228	595	794	3
peso	341	217	356	228	595	794	3
2	409	217	413	228	595	794	3
(8,0)	415	217	430	228	595	794	3
0	488	217	493	228	595	794	3
(0,0)	495	217	510	228	595	794	3
Normopeso	322	232	358	243	595	794	3
14	405	232	413	243	595	794	3
(56,0)	415	232	434	243	595	794	3
13	484	232	493	243	595	794	3
(34,2)	495	232	514	243	595	794	3
Sobrepeso	323	247	357	257	595	794	3
6	407	247	411	257	595	794	3
(24,0)	413	247	432	257	595	794	3
21	484	247	493	257	595	794	3
(55,3)	495	247	514	257	595	794	3
Obesidad	325	262	355	272	595	794	3
3	407	262	411	272	595	794	3
(12,0)	413	262	432	272	595	794	3
4	486	262	490	272	595	794	3
(10,5)	493	262	512	272	595	794	3
No	336	277	344	287	595	794	3
31	405	277	413	287	595	794	3
(93,9)	415	277	434	287	595	794	3
24	484	277	493	287	595	794	3
(85,7)	495	277	514	287	595	794	3
Sí	337	292	343	302	595	794	3
2	409	292	413	302	595	794	3
(6,1)	415	292	430	302	595	794	3
4	486	292	490	302	595	794	3
(14,3)	493	292	512	302	595	794	3
No	336	307	344	317	595	794	3
20	405	307	413	317	595	794	3
(80,0)	415	307	434	317	595	794	3
34	484	307	493	317	595	794	3
(89,5)	495	307	514	317	595	794	3
Sí	337	322	343	332	595	794	3
5	407	322	411	332	595	794	3
(20,0)	413	322	432	332	595	794	3
4	486	322	490	332	595	794	3
(10,5)	493	322	512	332	595	794	3
No	336	337	344	347	595	794	3
9	407	337	411	347	595	794	3
(27,3)	413	337	432	347	595	794	3
4	486	337	490	347	595	794	3
(14,3)	493	337	512	347	595	794	3
Sí	337	352	343	362	595	794	3
24	405	352	413	362	595	794	3
(72,7)	415	352	434	362	595	794	3
24	484	352	493	362	595	794	3
(85,7)	495	352	514	362	595	794	3
No	336	367	344	377	595	794	3
8	407	367	411	377	595	794	3
(32,0)	413	367	432	377	595	794	3
9	486	367	490	377	595	794	3
(23,7)	493	367	512	377	595	794	3
Sí	337	382	343	392	595	794	3
17	405	382	413	392	595	794	3
(68,0)	415	382	434	392	595	794	3
29	484	382	493	392	595	794	3
(76,3)	495	382	514	392	595	794	3
Tabla	95	421	120	433	595	794	3
II.	123	421	132	433	595	794	3
Prevalencia	135	422	196	433	595	794	3
de	199	422	212	433	595	794	3
consumo	216	422	265	433	595	794	3
diario	268	422	297	433	595	794	3
de	300	422	314	433	595	794	3
aceite	317	422	349	433	595	794	3
de	352	422	366	433	595	794	3
oliva,	369	422	396	433	595	794	3
verduras-hortalizas	400	422	501	433	595	794	3
y	75	434	81	445	595	794	3
consumo	84	434	133	445	595	794	3
semanal	136	434	181	445	595	794	3
de	184	434	198	445	595	794	3
frutos	201	434	231	445	595	794	3
secos,	235	434	270	445	595	794	3
por	273	434	291	445	595	794	3
sexo	294	434	320	445	595	794	3
y	323	434	329	445	595	794	3
grupos	332	434	369	445	595	794	3
de	372	434	386	445	595	794	3
edad	389	434	416	445	595	794	3
de	419	434	433	445	595	794	3
los	436	434	451	445	595	794	3
trabajadores	455	434	521	445	595	794	3
de	206	446	220	457	595	794	3
la	223	446	232	457	595	794	3
Universidad	235	446	297	457	595	794	3
de	300	446	314	457	595	794	3
Alicante,	317	446	362	457	595	794	3
2014	365	446	390	457	595	794	3
Sexo	453	461	474	472	595	794	3
Alimentos	114	476	157	487	595	794	3
Grupos	225	476	256	487	595	794	3
de	259	476	269	487	595	794	3
edad	272	476	293	487	595	794	3
<	237	514	243	524	595	794	3
de	245	514	253	524	595	794	3
45	255	514	263	524	595	794	3
años	266	514	281	524	595	794	3
Consumo	82	529	112	539	595	794	3
diario	114	529	131	539	595	794	3
de	134	529	141	539	595	794	3
aceite	144	529	163	539	595	794	3
de	165	529	173	539	595	794	3
oliva	175	529	189	539	595	794	3
≥	238	544	242	554	595	794	3
de	244	544	252	554	595	794	3
45	254	544	263	554	595	794	3
años	265	544	280	554	595	794	3
<	237	574	243	584	595	794	3
de	245	574	253	584	595	794	3
45	255	574	263	584	595	794	3
años	266	574	281	584	595	794	3
Consumo	72	589	102	599	595	794	3
diario	104	589	121	599	595	794	3
de	124	589	131	599	595	794	3
verduras	134	589	161	599	595	794	3
y	163	589	167	599	595	794	3
hortalizas	169	589	199	599	595	794	3
≥	238	604	242	614	595	794	3
de	244	604	252	614	595	794	3
45	254	604	263	614	595	794	3
años	265	604	280	614	595	794	3
<	237	633	243	644	595	794	3
de	245	633	253	644	595	794	3
45	255	633	263	644	595	794	3
años	266	633	281	644	595	794	3
Consumo	81	648	111	659	595	794	3
semanal	113	648	140	659	595	794	3
de	142	648	149	659	595	794	3
frutos	152	648	170	659	595	794	3
secos	172	648	190	659	595	794	3
≥	238	663	242	673	595	794	3
de	244	663	252	673	595	794	3
45	254	663	263	673	595	794	3
años	265	663	280	673	595	794	3
consumo	57	707	89	718	595	794	3
adecuado	91	707	125	718	595	794	3
de	127	707	136	718	595	794	3
aceite	138	707	159	718	595	794	3
de	161	707	170	718	595	794	3
oliva	172	707	187	718	595	794	3
y	189	707	193	718	595	794	3
mantequillas,	195	707	242	718	595	794	3
margarinas	244	707	283	718	595	794	3
y	57	719	60	730	595	794	3
nata,	63	719	81	730	595	794	3
pero	84	719	100	730	595	794	3
inadecuado	102	719	144	730	595	794	3
de	146	719	155	730	595	794	3
verduras,	158	719	192	730	595	794	3
hortalizas,	194	719	231	730	595	794	3
frutos	233	719	254	730	595	794	3
secos	256	719	277	730	595	794	3
y	280	719	283	730	595	794	3
repostería	57	731	91	742	595	794	3
industrial,	93	731	127	742	595	794	3
según	128	731	149	742	595	794	3
las	151	731	161	742	595	794	3
recomendaciones	163	731	224	742	595	794	3
de	226	731	235	742	595	794	3
la	236	731	242	742	595	794	3
dieta	244	731	261	742	595	794	3
medi-	263	731	283	742	595	794	3
Categorías	322	476	369	487	595	794	3
Mujer	415	477	433	487	595	794	3
Hombre	488	477	513	487	595	794	3
n	416	492	420	502	595	794	3
(%)	422	492	432	502	595	794	3
n	492	492	496	502	595	794	3
(%)	498	492	509	502	595	794	3
No	341	507	349	517	595	794	3
1	413	507	418	517	595	794	3
(3,0)	420	507	435	517	595	794	3
1	490	507	494	517	595	794	3
(3,6)	496	507	511	517	595	794	3
Sí	342	521	348	532	595	794	3
32	409	521	418	532	595	794	3
(97,0)	420	521	439	532	595	794	3
27	486	521	494	532	595	794	3
(96,4)	496	521	516	532	595	794	3
No	341	536	349	547	595	794	3
0	413	536	418	547	595	794	3
(0,0)	420	536	435	547	595	794	3
0	490	536	494	547	595	794	3
(0,0)	496	536	511	547	595	794	3
Sí	342	551	348	562	595	794	3
25	410	551	419	562	595	794	3
(100)	421	551	438	562	595	794	3
38	487	551	495	562	595	794	3
(100)	498	551	514	562	595	794	3
No	341	566	349	576	595	794	3
14	409	566	418	576	595	794	3
(42,4)	420	566	439	576	595	794	3
16	486	566	494	576	595	794	3
(57,1)	496	566	516	576	595	794	3
Sí	342	581	348	591	595	794	3
19	409	581	418	591	595	794	3
(57,6)	420	581	439	591	595	794	3
12	486	581	494	591	595	794	3
(42,9)	496	581	516	591	595	794	3
No	341	596	349	606	595	794	3
13	409	596	418	606	595	794	3
(52,0)	420	596	439	606	595	794	3
21	486	596	494	606	595	794	3
(55,3)	496	596	516	606	595	794	3
Sí	342	611	348	621	595	794	3
12	409	611	418	621	595	794	3
(48,0)	420	611	439	621	595	794	3
17	486	611	494	621	595	794	3
(44,7)	496	611	516	621	595	794	3
No	341	626	349	636	595	794	3
23	409	626	418	636	595	794	3
(69,7)	420	626	439	636	595	794	3
15	486	626	494	636	595	794	3
(53,6)	496	626	516	636	595	794	3
Sí	342	641	348	651	595	794	3
10	409	641	418	651	595	794	3
(30,3)	420	641	439	651	595	794	3
13	486	641	494	651	595	794	3
(46,4)	496	641	516	651	595	794	3
No	341	656	349	666	595	794	3
15	409	656	418	666	595	794	3
(60,0)	420	656	439	666	595	794	3
20	486	656	494	666	595	794	3
(52,6)	496	656	516	666	595	794	3
Sí	342	671	348	681	595	794	3
10	409	671	418	681	595	794	3
(40,0)	420	671	439	681	595	794	3
18	486	671	494	681	595	794	3
(47,4)	496	671	516	681	595	794	3
terránea	312	707	341	718	595	794	3
para	344	707	360	718	595	794	3
la	362	707	369	718	595	794	3
población	371	707	405	718	595	794	3
española.	408	707	442	718	595	794	3
Estos	444	707	463	718	595	794	3
resultados	466	707	502	718	595	794	3
coinciden	505	707	539	718	595	794	3
con	312	719	325	730	595	794	3
otros	327	719	344	730	595	794	3
estudios	347	719	376	730	595	794	3
que	378	719	391	730	595	794	3
muestran	394	719	427	730	595	794	3
que	429	719	442	730	595	794	3
los	445	719	455	730	595	794	3
hábitos	457	719	482	730	595	794	3
alimentarios	485	719	528	730	595	794	3
de	530	719	539	730	595	794	3
los	312	731	322	742	595	794	3
trabajadores	325	731	370	742	595	794	3
de	373	731	381	742	595	794	3
la	384	731	391	742	595	794	3
Universidad	393	731	435	742	595	794	3
de	438	731	447	742	595	794	3
Alicante	449	731	478	742	595	794	3
se	481	731	489	742	595	794	3
asemejan	492	731	527	742	595	794	3
en	530	731	539	742	595	794	3
[	431	758	434	774	595	794	3
Nutr	434	763	447	773	595	794	3
Hosp	450	763	466	773	595	794	3
2016;33(3):644-648	468	763	535	773	595	794	3
]	535	758	539	774	595	794	3
ESTUDIO	57	40	88	52	595	794	4
DE	91	40	100	52	595	794	4
FACTORES	103	40	141	52	595	794	4
DE	143	40	153	52	595	794	4
RIESGO	156	40	183	52	595	794	4
DE	185	40	195	52	595	794	4
ENFERMEDAD	197	40	248	52	595	794	4
CARDIOVASCULAR	250	40	317	52	595	794	4
EN	319	40	329	52	595	794	4
TRABAJADORES	331	40	390	52	595	794	4
UNIVERSITARIOS	392	40	451	52	595	794	4
ESPAÑOLES	57	52	100	64	595	794	4
647	524	40	539	52	595	794	4
Tabla	79	87	104	99	595	794	4
III.	107	87	119	99	595	794	4
Prevalencia	122	87	182	99	595	794	4
de	186	87	199	99	595	794	4
consumo	203	87	252	99	595	794	4
semanal	255	87	299	99	595	794	4
de	303	87	316	99	595	794	4
repostería	320	87	373	99	595	794	4
industrial	377	87	423	99	595	794	4
y	427	87	432	99	595	794	4
consumo	436	87	485	99	595	794	4
diario	488	87	517	99	595	794	4
de	84	99	97	111	595	794	4
mantequilla,	101	99	164	111	595	794	4
margarina	167	99	221	111	595	794	4
o	224	99	231	111	595	794	4
nata,	234	99	261	111	595	794	4
por	264	99	282	111	595	794	4
sexo	285	99	310	111	595	794	4
y	314	99	319	111	595	794	4
grupos	323	99	360	111	595	794	4
de	363	99	377	111	595	794	4
edad	380	99	407	111	595	794	4
de	410	99	424	111	595	794	4
los	427	99	442	111	595	794	4
trabajadores	445	99	512	111	595	794	4
de	206	111	220	123	595	794	4
la	223	111	232	123	595	794	4
Universidad	235	111	297	123	595	794	4
de	300	111	313	123	595	794	4
Alicante,	317	111	362	123	595	794	4
2014	365	111	390	123	595	794	4
Sexo	448	127	470	137	595	794	4
Alimentos	114	142	157	152	595	794	4
Grupo	225	142	252	152	595	794	4
de	254	142	265	152	595	794	4
edad	267	142	289	152	595	794	4
<	235	179	240	189	595	794	4
de	243	179	250	189	595	794	4
45	253	179	261	189	595	794	4
años	263	179	278	189	595	794	4
Consumo	68	194	98	204	595	794	4
semanal	100	194	127	204	595	794	4
de	129	194	137	204	595	794	4
repostería	139	194	171	204	595	794	4
industrial	173	194	202	204	595	794	4
≥	235	209	240	219	595	794	4
de	242	209	250	219	595	794	4
45	252	209	261	219	595	794	4
años	263	209	278	219	595	794	4
Consumo	68	248	98	258	595	794	4
diario	100	248	117	258	595	794	4
de	119	248	127	258	595	794	4
mantequilla,	129	248	168	258	595	794	4
margarina	170	248	203	258	595	794	4
o	125	260	129	270	595	794	4
nata	131	260	145	270	595	794	4
<	235	239	240	249	595	794	4
de	243	239	250	249	595	794	4
45	252	239	261	249	595	794	4
años	263	239	278	249	595	794	4
≥	235	269	240	279	595	794	4
de	242	269	250	279	595	794	4
45	252	269	261	279	595	794	4
años	263	269	278	279	595	794	4
algunos	57	323	84	334	595	794	4
aspectos	87	323	119	334	595	794	4
al	122	323	128	334	595	794	4
patrón	130	323	153	334	595	794	4
dietético	156	323	186	334	595	794	4
mediterráneo,	189	323	238	334	595	794	4
considerado	240	323	284	334	595	794	4
como	57	335	76	346	595	794	4
dieta	79	335	96	346	595	794	4
saludable	98	335	132	346	595	794	4
(8).	134	335	146	346	595	794	4
Destacar	65	347	96	358	595	794	4
el	99	347	105	358	595	794	4
cumplimiento	107	347	154	358	595	794	4
de	156	347	165	358	595	794	4
consumo	167	347	199	358	595	794	4
de	201	347	210	358	595	794	4
aceite	212	347	233	358	595	794	4
de	235	347	244	358	595	794	4
oliva	246	347	262	358	595	794	4
por	264	347	275	358	595	794	4
el	277	347	283	358	595	794	4
100%	57	359	78	370	595	794	4
de	81	359	89	370	595	794	4
los	92	359	102	370	595	794	4
trabajadores	104	359	148	370	595	794	4
mayores	150	359	180	370	595	794	4
de	182	359	191	370	595	794	4
44	194	359	203	370	595	794	4
años	205	359	222	370	595	794	4
y	225	359	228	370	595	794	4
por	231	359	242	370	595	794	4
un	244	359	253	370	595	794	4
97%	256	359	272	370	595	794	4
de	275	359	283	370	595	794	4
mujeres	57	371	85	382	595	794	4
y	88	371	92	382	595	794	4
96,4%	94	371	118	382	595	794	4
de	121	371	130	382	595	794	4
hombres	133	371	164	382	595	794	4
menores	166	371	197	382	595	794	4
de	200	371	209	382	595	794	4
45	211	371	221	382	595	794	4
años.	224	371	243	382	595	794	4
Un	245	371	255	382	595	794	4
estudio	258	371	283	382	595	794	4
realizado	57	383	88	394	595	794	4
en	91	383	99	394	595	794	4
distintos	102	383	132	394	595	794	4
centros	134	383	160	394	595	794	4
sanitarios	163	383	197	394	595	794	4
de	199	383	208	394	595	794	4
España	211	383	236	394	595	794	4
(9),	239	383	251	394	595	794	4
que	253	383	266	394	595	794	4
pre-	269	383	283	394	595	794	4
tendía	57	395	78	406	595	794	4
evaluar	81	395	106	406	595	794	4
la	109	395	115	406	595	794	4
asociación	118	395	155	406	595	794	4
entre	158	395	176	406	595	794	4
el	178	395	184	406	595	794	4
consumo	187	395	219	406	595	794	4
total	222	395	237	406	595	794	4
de	240	395	248	406	595	794	4
aceite	251	395	272	406	595	794	4
de	275	395	283	406	595	794	4
oliva	57	407	73	418	595	794	4
y	75	407	78	418	595	794	4
el	81	407	87	418	595	794	4
riesgo	89	407	110	418	595	794	4
de	113	407	121	418	595	794	4
ECV,	123	407	139	418	595	794	4
concluyó	141	407	172	418	595	794	4
que	174	407	187	418	595	794	4
por	189	407	201	418	595	794	4
cada	203	407	220	418	595	794	4
10	222	407	232	418	595	794	4
g	234	407	238	418	595	794	4
de	241	407	249	418	595	794	4
aceite	251	407	273	418	595	794	4
de	275	407	283	418	595	794	4
oliva	57	419	73	430	595	794	4
virgen	75	419	97	430	595	794	4
extra	100	419	117	430	595	794	4
consumido	120	419	159	430	595	794	4
al	161	419	168	430	595	794	4
día,	170	419	183	430	595	794	4
se	186	419	194	430	595	794	4
reducía	196	419	223	430	595	794	4
la	225	419	232	430	595	794	4
mortalidad	234	419	272	430	595	794	4
un	275	419	284	430	595	794	4
7%	57	431	69	442	595	794	4
y	71	431	74	442	595	794	4
un	76	431	85	442	595	794	4
10%	87	431	104	442	595	794	4
las	106	431	116	442	595	794	4
ECV.	118	431	134	442	595	794	4
Por	135	431	147	442	595	794	4
tanto,	149	431	169	442	595	794	4
se	171	431	179	442	595	794	4
puede	181	431	203	442	595	794	4
considerar	205	431	242	442	595	794	4
el	244	431	250	442	595	794	4
consumo	252	431	284	442	595	794	4
de	57	443	65	454	595	794	4
aceite	68	443	89	454	595	794	4
de	91	443	100	454	595	794	4
oliva	102	443	118	454	595	794	4
como	121	443	140	454	595	794	4
un	143	443	151	454	595	794	4
factor	154	443	174	454	595	794	4
protector	176	443	208	454	595	794	4
de	210	443	219	454	595	794	4
las	222	443	232	454	595	794	4
ECV.	234	443	250	454	595	794	4
Por	65	455	77	466	595	794	4
otro	80	455	94	466	595	794	4
lado,	96	455	114	466	595	794	4
en	116	455	125	466	595	794	4
un	127	455	136	466	595	794	4
estudio	139	455	165	466	595	794	4
similar	167	455	191	466	595	794	4
al	193	455	200	466	595	794	4
nuestro	202	455	229	466	595	794	4
realizado	232	455	263	466	595	794	4
en	266	455	275	466	595	794	4
la	277	455	284	466	595	794	4
Universidad	57	467	97	478	595	794	4
de	100	467	108	478	595	794	4
Navarra,	110	467	140	478	595	794	4
España	142	467	167	478	595	794	4
(10),	169	467	186	478	595	794	4
con	187	467	200	478	595	794	4
trabajadores	202	467	246	478	595	794	4
y	248	467	252	478	595	794	4
alumnos	254	467	284	478	595	794	4
universitarios,	57	479	106	490	595	794	4
donde	108	479	130	490	595	794	4
se	133	479	141	490	595	794	4
pretendía	144	479	177	490	595	794	4
evaluar	180	479	206	490	595	794	4
los	209	479	219	490	595	794	4
hábitos	221	479	247	490	595	794	4
alimenta-	250	479	283	490	595	794	4
rios,	57	491	72	502	595	794	4
se	73	491	82	502	595	794	4
concluyó	84	491	115	502	595	794	4
que	117	491	130	502	595	794	4
el	132	491	138	502	595	794	4
94%	140	491	157	502	595	794	4
de	159	491	167	502	595	794	4
los	169	491	179	502	595	794	4
empleados	181	491	220	502	595	794	4
consumían	222	491	260	502	595	794	4
aceite	262	491	283	502	595	794	4
de	57	503	65	514	595	794	4
oliva	68	503	84	514	595	794	4
como	87	503	106	514	595	794	4
grasa	109	503	128	514	595	794	4
principal,	131	503	164	514	595	794	4
el	166	503	172	514	595	794	4
48%	175	503	191	514	595	794	4
no	194	503	203	514	595	794	4
consumían	205	503	244	514	595	794	4
verduras	247	503	277	514	595	794	4
y	280	503	284	514	595	794	4
hortalizas	57	515	91	526	595	794	4
a	94	515	98	526	595	794	4
diario,	101	515	123	526	595	794	4
y	126	515	129	526	595	794	4
el	132	515	138	526	595	794	4
70%	141	515	158	526	595	794	4
de	161	515	170	526	595	794	4
los	172	515	182	526	595	794	4
trabajadores	185	515	230	526	595	794	4
no	233	515	242	526	595	794	4
consumían	244	515	284	526	595	794	4
frutos	57	527	78	538	595	794	4
secos	81	527	102	538	595	794	4
a	105	527	109	538	595	794	4
la	112	527	119	538	595	794	4
semana,	122	527	153	538	595	794	4
datos	156	527	176	538	595	794	4
similares	179	527	212	538	595	794	4
a	215	527	219	538	595	794	4
los	223	527	233	538	595	794	4
obtenidos	236	527	272	538	595	794	4
en	275	527	284	538	595	794	4
nuestro	57	539	83	550	595	794	4
estudio.	86	539	114	550	595	794	4
Son	65	551	79	562	595	794	4
numerosos	81	551	120	562	595	794	4
los	123	551	133	562	595	794	4
estudios	135	551	164	562	595	794	4
que	167	551	180	562	595	794	4
han	182	551	196	562	595	794	4
demostrado	198	551	240	562	595	794	4
que	242	551	255	562	595	794	4
la	258	551	264	562	595	794	4
dieta	266	551	283	562	595	794	4
mediterránea	57	563	105	574	595	794	4
es	108	563	116	574	595	794	4
un	119	563	128	574	595	794	4
patrón	131	563	154	574	595	794	4
dietético	157	563	187	574	595	794	4
protector	190	563	223	574	595	794	4
de	226	563	235	574	595	794	4
ECV	237	563	252	574	595	794	4
(11,12).	255	563	284	574	595	794	4
Un	57	575	66	586	595	794	4
ejemplo	69	575	97	586	595	794	4
de	99	575	108	586	595	794	4
ello	111	575	123	586	595	794	4
es	126	575	134	586	595	794	4
el	137	575	143	586	595	794	4
ensayo	145	575	170	586	595	794	4
llevado	173	575	198	586	595	794	4
a	200	575	205	586	595	794	4
cabo	207	575	224	586	595	794	4
por	227	575	239	586	595	794	4
la	241	575	247	586	595	794	4
American	250	575	284	586	595	794	4
Heart	57	587	76	598	595	794	4
Association	78	587	118	598	595	794	4
(12),	120	587	137	598	595	794	4
donde	139	587	160	598	595	794	4
se	163	587	171	598	595	794	4
demostró	173	587	206	598	595	794	4
la	209	587	215	598	595	794	4
eficacia	217	587	244	598	595	794	4
de	247	587	255	598	595	794	4
la	258	587	264	598	595	794	4
dieta	266	587	283	598	595	794	4
mediterránea	57	599	104	610	595	794	4
sobre	106	599	126	610	595	794	4
la	128	599	134	610	595	794	4
tasa	137	599	151	610	595	794	4
de	154	599	163	610	595	794	4
recurrencia	165	599	205	610	595	794	4
coronaria	207	599	240	610	595	794	4
después	243	599	272	610	595	794	4
de	275	599	283	610	595	794	4
un	57	611	66	622	595	794	4
primer	68	611	91	622	595	794	4
infarto	94	611	116	622	595	794	4
de	119	611	127	622	595	794	4
miocardio.	130	611	167	622	595	794	4
El	169	611	176	622	595	794	4
estudio	178	611	204	622	595	794	4
analizó	206	611	231	622	595	794	4
a	233	611	238	622	595	794	4
un	240	611	249	622	595	794	4
grupo	252	611	272	622	595	794	4
de	275	611	283	622	595	794	4
personas	57	623	89	634	595	794	4
con	91	623	104	634	595	794	4
un	106	623	115	634	595	794	4
mismo	117	623	140	634	595	794	4
perfil	142	623	160	634	595	794	4
de	162	623	171	634	595	794	4
factores	173	623	201	634	595	794	4
de	203	623	212	634	595	794	4
riesgo	214	623	235	634	595	794	4
coronario.	237	623	273	634	595	794	4
Se	274	623	284	634	595	794	4
les	57	635	67	646	595	794	4
administró	69	635	106	646	595	794	4
durante	108	635	135	646	595	794	4
46	137	635	147	646	595	794	4
meses	149	635	172	646	595	794	4
una	174	635	187	646	595	794	4
dieta	190	635	207	646	595	794	4
mediterránea	209	635	256	646	595	794	4
basada	258	635	283	646	595	794	4
en	57	647	65	658	595	794	4
el	68	647	74	658	595	794	4
consumo	77	647	109	658	595	794	4
de	112	647	120	658	595	794	4
pan,	123	647	139	658	595	794	4
hortalizas,	141	647	177	658	595	794	4
verduras,	179	647	212	658	595	794	4
pescado,	215	647	247	658	595	794	4
fruta	249	647	265	658	595	794	4
y	268	647	272	658	595	794	4
un	274	647	283	658	595	794	4
bajo	57	659	72	670	595	794	4
consumo	75	659	108	670	595	794	4
de	111	659	120	670	595	794	4
carne	123	659	144	670	595	794	4
roja	147	659	161	670	595	794	4
(sustituida	164	659	201	670	595	794	4
por	204	659	216	670	595	794	4
carne	219	659	240	670	595	794	4
de	243	659	252	670	595	794	4
aves	255	659	272	670	595	794	4
de	275	659	284	670	595	794	4
corral).	57	671	81	682	595	794	4
Los	83	671	96	682	595	794	4
resultados	98	671	134	682	595	794	4
concluyeron	136	671	179	682	595	794	4
que	181	671	194	682	595	794	4
los	197	671	207	682	595	794	4
sujetos	209	671	234	682	595	794	4
que	236	671	249	682	595	794	4
siguieron	251	671	283	682	595	794	4
una	57	683	70	694	595	794	4
dieta	72	683	88	694	595	794	4
mediterránea	90	683	136	694	595	794	4
tenían	138	683	159	694	595	794	4
un	161	683	170	694	595	794	4
riesgo	172	683	193	694	595	794	4
del	195	683	205	694	595	794	4
50%	207	683	224	694	595	794	4
al	226	683	232	694	595	794	4
70%	234	683	250	694	595	794	4
más	252	683	267	694	595	794	4
bajo	269	683	283	694	595	794	4
de	57	695	65	706	595	794	4
volver	68	695	88	706	595	794	4
a	91	695	95	706	595	794	4
padecer	97	695	126	706	595	794	4
una	128	695	141	706	595	794	4
enfermedad	144	695	186	706	595	794	4
cardiaca.	189	695	221	706	595	794	4
Estudios	65	707	94	718	595	794	4
con	96	707	109	718	595	794	4
población	111	707	144	718	595	794	4
similar	146	707	169	718	595	794	4
a	171	707	176	718	595	794	4
la	178	707	184	718	595	794	4
de	186	707	194	718	595	794	4
este	196	707	211	718	595	794	4
trabajo,	213	707	239	718	595	794	4
relacionaron	241	707	284	718	595	794	4
la	57	719	63	730	595	794	4
práctica	66	719	94	730	595	794	4
de	97	719	106	730	595	794	4
actividad	109	719	140	730	595	794	4
física	143	719	162	730	595	794	4
con	165	719	178	730	595	794	4
la	180	719	186	730	595	794	4
disminución	189	719	232	730	595	794	4
de	235	719	244	730	595	794	4
patologías	247	719	283	730	595	794	4
cardiovasculares.	57	731	118	742	595	794	4
Un	120	731	129	742	595	794	4
estudio	132	731	157	742	595	794	4
realizado	159	731	191	742	595	794	4
en	193	731	202	742	595	794	4
México	204	731	229	742	595	794	4
(13)	231	731	245	742	595	794	4
con	247	731	260	742	595	794	4
traba-	262	731	283	742	595	794	4
[	57	758	60	774	595	794	4
Nutr	60	763	74	773	595	794	4
Hosp	76	763	92	773	595	794	4
2016;33(3):644-648	94	763	161	773	595	794	4
]	161	758	165	774	595	794	4
Categorías	317	142	364	152	595	794	4
Mujer	410	142	429	153	595	794	4
Hombre	486	142	511	153	595	794	4
n	411	157	415	168	595	794	4
(%)	417	157	428	168	595	794	4
n	490	157	494	168	595	794	4
(%)	497	157	507	168	595	794	4
No	336	172	344	182	595	794	4
21	404	172	413	182	595	794	4
(63,6)	415	172	434	182	595	794	4
14	484	172	492	182	595	794	4
(50,0)	495	172	514	182	595	794	4
Sí	337	187	343	197	595	794	4
12	404	187	413	197	595	794	4
(34,6)	415	187	434	197	595	794	4
14	484	187	492	197	595	794	4
(50,0)	495	187	514	197	595	794	4
No	336	202	344	212	595	794	4
18	404	202	413	212	595	794	4
(72,0)	415	202	434	212	595	794	4
31	484	202	492	212	595	794	4
(81,6)	495	202	514	212	595	794	4
Sí	337	217	343	227	595	794	4
7	407	217	411	227	595	794	4
(28,0)	413	217	432	227	595	794	4
7	486	217	490	227	595	794	4
(18,4)	492	217	512	227	595	794	4
No	336	232	344	242	595	794	4
32	404	232	413	242	595	794	4
(97,0)	415	232	434	242	595	794	4
27	484	232	492	242	595	794	4
(96,4)	495	232	514	242	595	794	4
Sí	337	246	343	257	595	794	4
1	409	246	413	257	595	794	4
(3,0)	415	246	430	257	595	794	4
1	488	246	492	257	595	794	4
(3,6)	495	246	509	257	595	794	4
No	336	261	344	272	595	794	4
25	406	261	414	272	595	794	4
(100)	416	261	433	272	595	794	4
38	485	261	494	272	595	794	4
(100)	496	261	513	272	595	794	4
Sí	337	276	343	287	595	794	4
0	409	276	413	287	595	794	4
(0,0)	415	276	430	287	595	794	4
0	488	276	492	287	595	794	4
(0,0)	495	276	509	287	595	794	4
jadores	312	323	338	334	595	794	4
universitarios,	340	323	389	334	595	794	4
cuyo	390	323	407	334	595	794	4
objetivo	409	323	436	334	595	794	4
fue	438	323	449	334	595	794	4
evaluar	451	323	477	334	595	794	4
el	479	323	485	334	595	794	4
estilo	487	323	506	334	595	794	4
de	508	323	516	334	595	794	4
vida	519	323	533	334	595	794	4
y	535	323	539	334	595	794	4
su	312	335	320	346	595	794	4
relación	322	335	350	346	595	794	4
con	352	335	365	346	595	794	4
el	367	335	373	346	595	794	4
riesgo	376	335	397	346	595	794	4
de	399	335	408	346	595	794	4
padecer	410	335	439	346	595	794	4
ECV,	441	335	457	346	595	794	4
obtuvo	459	335	482	346	595	794	4
como	484	335	504	346	595	794	4
resultado	506	335	539	346	595	794	4
que	312	347	325	358	595	794	4
realizar	328	347	354	358	595	794	4
actividad	356	347	388	358	595	794	4
física	391	347	409	358	595	794	4
de	412	347	421	358	595	794	4
forma	424	347	444	358	595	794	4
moderada-vigorosa	447	347	516	358	595	794	4
redu-	519	347	538	358	595	794	4
ce	312	359	320	370	595	794	4
el	323	359	329	370	595	794	4
riesgo	332	359	354	370	595	794	4
de	357	359	366	370	595	794	4
ECV.	368	359	384	370	595	794	4
Además,	387	359	418	370	595	794	4
la	421	359	427	370	595	794	4
OMS	430	359	447	370	595	794	4
(14)	450	359	464	370	595	794	4
recomienda	467	359	509	370	595	794	4
que	512	359	525	370	595	794	4
los	528	359	538	370	595	794	4
adultos	312	371	337	382	595	794	4
entre	340	371	358	382	595	794	4
18	360	371	370	382	595	794	4
y	372	371	376	382	595	794	4
64	378	371	387	382	595	794	4
años	390	371	407	382	595	794	4
dediquen	409	371	441	382	595	794	4
como	444	371	463	382	595	794	4
mínimo	465	371	492	382	595	794	4
150	494	371	508	382	595	794	4
minutos	510	371	539	382	595	794	4
semanales	312	383	349	394	595	794	4
a	351	383	356	394	595	794	4
la	358	383	364	394	595	794	4
práctica	366	383	393	394	595	794	4
de	395	383	404	394	595	794	4
actividad	406	383	437	394	595	794	4
física	439	383	457	394	595	794	4
aeróbica,	459	383	491	394	595	794	4
de	492	383	501	394	595	794	4
intensidad	503	383	539	394	595	794	4
moderada,	312	395	349	406	595	794	4
o	351	395	355	406	595	794	4
bien	357	395	372	406	595	794	4
75	374	395	383	406	595	794	4
minutos	385	395	413	406	595	794	4
de	415	395	424	406	595	794	4
actividad	425	395	456	406	595	794	4
física	458	395	476	406	595	794	4
aeróbica	478	395	508	406	595	794	4
vigorosa	510	395	539	406	595	794	4
cada	312	407	329	418	595	794	4
semana,	331	407	361	418	595	794	4
o	363	407	367	418	595	794	4
bien	369	407	384	418	595	794	4
una	386	407	399	418	595	794	4
combinación	401	407	445	418	595	794	4
equivalente	447	407	487	418	595	794	4
de	489	407	498	418	595	794	4
actividades	500	407	539	418	595	794	4
moderadas	312	419	351	430	595	794	4
y	354	419	357	430	595	794	4
vigorosas.	360	419	395	430	595	794	4
Por	397	419	409	430	595	794	4
tanto,	412	419	432	430	595	794	4
si	434	419	440	430	595	794	4
extrapolamos	442	419	489	430	595	794	4
estos	492	419	510	430	595	794	4
datos	513	419	532	430	595	794	4
a	534	419	539	430	595	794	4
la	312	431	318	442	595	794	4
población	320	431	354	442	595	794	4
estudiada,	356	431	392	442	595	794	4
la	394	431	400	442	595	794	4
mayoría	402	431	430	442	595	794	4
(el	432	431	440	442	595	794	4
72,7%	442	431	466	442	595	794	4
y	468	431	472	442	595	794	4
85,7%	474	431	497	442	595	794	4
de	499	431	508	442	595	794	4
mujeres	510	431	538	442	595	794	4
y	312	443	316	454	595	794	4
hombres	318	443	349	454	595	794	4
menores	351	443	382	454	595	794	4
de	384	443	393	454	595	794	4
45	395	443	404	454	595	794	4
años;	407	443	426	454	595	794	4
y	428	443	432	454	595	794	4
el	434	443	440	454	595	794	4
68%	442	443	459	454	595	794	4
y	461	443	465	454	595	794	4
76,3%	467	443	491	454	595	794	4
de	493	443	502	454	595	794	4
mujeres	504	443	533	454	595	794	4
y	535	443	539	454	595	794	4
hombres	312	455	343	466	595	794	4
mayores	345	455	375	466	595	794	4
de	378	455	386	466	595	794	4
44	389	455	398	466	595	794	4
años)	401	455	420	466	595	794	4
se	422	455	430	466	595	794	4
sitúan	433	455	454	466	595	794	4
en	456	455	465	466	595	794	4
lo	467	455	474	466	595	794	4
recomendado.	476	455	527	466	595	794	4
Un	320	467	330	478	595	794	4
estudio	333	467	359	478	595	794	4
realizado	362	467	394	478	595	794	4
con	397	467	410	478	595	794	4
población	413	467	448	478	595	794	4
irlandesa	451	467	484	478	595	794	4
(15)	487	467	501	478	595	794	4
pretendía	504	467	538	478	595	794	4
identificar	312	479	347	490	595	794	4
la	349	479	355	490	595	794	4
principal	358	479	388	490	595	794	4
motivación	391	479	429	490	595	794	4
y	432	479	435	490	595	794	4
los	438	479	448	490	595	794	4
factos	451	479	472	490	595	794	4
que	475	479	488	490	595	794	4
influyen	491	479	518	490	595	794	4
en	521	479	530	490	595	794	4
la	532	479	538	490	595	794	4
selección	312	491	345	502	595	794	4
de	348	491	357	502	595	794	4
alimentos.	360	491	397	502	595	794	4
El	399	491	405	502	595	794	4
resultado	408	491	441	502	595	794	4
fue	444	491	455	502	595	794	4
una	458	491	471	502	595	794	4
asociación	474	491	512	502	595	794	4
signifi-	514	491	539	502	595	794	4
cativa	312	503	333	514	595	794	4
entre	335	503	354	514	595	794	4
el	356	503	362	514	595	794	4
nivel	365	503	381	514	595	794	4
educativo	384	503	418	514	595	794	4
y	421	503	424	514	595	794	4
el	427	503	433	514	595	794	4
hábito	436	503	458	514	595	794	4
alimentario	460	503	500	514	595	794	4
saludable.	503	503	539	514	595	794	4
Se	312	515	321	526	595	794	4
podría	324	515	346	526	595	794	4
pensar	349	515	373	526	595	794	4
que	376	515	389	526	595	794	4
el	392	515	398	526	595	794	4
nivel	401	515	417	526	595	794	4
educativo	420	515	454	526	595	794	4
de	457	515	466	526	595	794	4
la	468	515	475	526	595	794	4
población	477	515	512	526	595	794	4
laboral	514	515	538	526	595	794	4
de	312	527	321	538	595	794	4
la	323	527	329	538	595	794	4
UA	331	527	341	538	595	794	4
influye	344	527	366	538	595	794	4
en	369	527	377	538	595	794	4
los	380	527	390	538	595	794	4
hábitos	392	527	418	538	595	794	4
alimentarios	420	527	463	538	595	794	4
y	465	527	469	538	595	794	4
en	471	527	480	538	595	794	4
el	482	527	488	538	595	794	4
estilo	491	527	509	538	595	794	4
de	511	527	520	538	595	794	4
vida.	522	527	539	538	595	794	4
Por	320	539	332	550	595	794	4
otro	335	539	349	550	595	794	4
lado,	351	539	369	550	595	794	4
también	371	539	399	550	595	794	4
puede	402	539	424	550	595	794	4
haber	427	539	447	550	595	794	4
influido	450	539	475	550	595	794	4
en	478	539	487	550	595	794	4
los	489	539	499	550	595	794	4
resultados	502	539	539	550	595	794	4
el	312	551	318	562	595	794	4
hecho	320	551	342	562	595	794	4
de	344	551	352	562	595	794	4
que	354	551	368	562	595	794	4
la	370	551	376	562	595	794	4
UA	378	551	388	562	595	794	4
esté	390	551	405	562	595	794	4
incluida	407	551	434	562	595	794	4
dentro	436	551	459	562	595	794	4
de	461	551	470	562	595	794	4
la	472	551	478	562	595	794	4
Red	480	551	494	562	595	794	4
Española	496	551	528	562	595	794	4
de	530	551	539	562	595	794	4
Universidades	312	563	361	574	595	794	4
Saludables	363	563	401	574	595	794	4
(16),	403	563	420	574	595	794	4
ya	421	563	429	574	595	794	4
que	431	563	444	574	595	794	4
se	446	563	454	574	595	794	4
realizan	456	563	484	574	595	794	4
diferentes	486	563	521	574	595	794	4
acti-	523	563	538	574	595	794	4
vidades	312	575	338	586	595	794	4
para	340	575	356	586	595	794	4
conseguir	358	575	392	586	595	794	4
un	394	575	403	586	595	794	4
óptimo	405	575	428	586	595	794	4
estado	430	575	454	586	595	794	4
de	456	575	464	586	595	794	4
salud	466	575	485	586	595	794	4
de	487	575	495	586	595	794	4
la	497	575	503	586	595	794	4
población	505	575	539	586	595	794	4
universitaria,	312	587	357	598	595	794	4
como	359	587	379	598	595	794	4
jornadas	382	587	412	598	595	794	4
y	414	587	418	598	595	794	4
cursos	421	587	444	598	595	794	4
sobre	447	587	466	598	595	794	4
diferentes	469	587	504	598	595	794	4
aspectos	507	587	538	598	595	794	4
de	312	599	321	610	595	794	4
la	323	599	330	610	595	794	4
salud,	333	599	354	610	595	794	4
la	357	599	363	610	595	794	4
creación	366	599	397	610	595	794	4
de	399	599	408	610	595	794	4
huertos	411	599	438	610	595	794	4
y	441	599	445	610	595	794	4
rutas	448	599	466	610	595	794	4
cardiosaludables	469	599	529	610	595	794	4
al	532	599	538	610	595	794	4
servicio	312	611	339	622	595	794	4
de	341	611	350	622	595	794	4
los	352	611	362	622	595	794	4
PAS	364	611	378	622	595	794	4
y	380	611	384	622	595	794	4
PDI.	386	611	401	622	595	794	4
Además,	402	611	433	622	595	794	4
la	435	611	441	622	595	794	4
UA	443	611	453	622	595	794	4
cuenta	455	611	479	622	595	794	4
con	481	611	494	622	595	794	4
un	496	611	505	622	595	794	4
Gabinete	507	611	539	622	595	794	4
de	312	623	321	634	595	794	4
Alimentación	322	623	368	634	595	794	4
y	370	623	374	634	595	794	4
Nutrición-ALINUA	376	623	438	634	595	794	4
(17)	440	623	454	634	595	794	4
al	456	623	462	634	595	794	4
servicio	465	623	491	634	595	794	4
de	494	623	502	634	595	794	4
todos	505	623	524	634	595	794	4
sus	526	623	539	634	595	794	4
trabajadores.	312	635	358	646	595	794	4
CONCLUSIÓN	312	671	380	683	595	794	4
Los	320	695	333	706	595	794	4
hábitos	336	695	362	706	595	794	4
alimentarios	365	695	409	706	595	794	4
de	412	695	421	706	595	794	4
los	424	695	434	706	595	794	4
trabajadores	437	695	482	706	595	794	4
(PAS	485	695	502	706	595	794	4
Y	505	695	509	706	595	794	4
PDI)	512	695	527	706	595	794	4
de	530	695	538	706	595	794	4
la	312	707	318	718	595	794	4
UA	321	707	331	718	595	794	4
se	333	707	342	718	595	794	4
asemejan	344	707	379	718	595	794	4
al	381	707	388	718	595	794	4
patrón	390	707	413	718	595	794	4
alimentario	416	707	455	718	595	794	4
de	458	707	467	718	595	794	4
dieta	469	707	487	718	595	794	4
mediterránea,	489	707	539	718	595	794	4
considerado	312	719	354	730	595	794	4
saludable.	356	719	391	730	595	794	4
Además,	392	719	423	730	595	794	4
la	424	719	430	730	595	794	4
gran	432	719	448	730	595	794	4
mayoría	450	719	477	730	595	794	4
presenta	479	719	509	730	595	794	4
un	511	719	520	730	595	794	4
peso	522	719	539	730	595	794	4
adecuado,	312	731	349	742	595	794	4
no	351	731	360	742	595	794	4
fuma	363	731	381	742	595	794	4
y	384	731	387	742	595	794	4
practica	390	731	419	742	595	794	4
actividad	421	731	453	742	595	794	4
física	456	731	474	742	595	794	4
de	477	731	486	742	595	794	4
forma	489	731	509	742	595	794	4
regular.	512	731	539	742	595	794	4
648	57	40	71	52	595	794	5
Asimismo,	57	83	93	94	595	794	5
hay	94	83	107	94	595	794	5
que	109	83	122	94	595	794	5
destacar	123	83	153	94	595	794	5
el	155	83	161	94	595	794	5
cumplimiento	163	83	210	94	595	794	5
de	212	83	220	94	595	794	5
la	222	83	228	94	595	794	5
recomendación	230	83	283	94	595	794	5
de	57	95	66	106	595	794	5
consumo	68	95	101	106	595	794	5
de	104	95	113	106	595	794	5
aceite	116	95	138	106	595	794	5
de	141	95	150	106	595	794	5
oliva,	153	95	171	106	595	794	5
considerándose	174	95	231	106	595	794	5
este	234	95	249	106	595	794	5
alimento	252	95	283	106	595	794	5
como	57	107	76	118	595	794	5
protector	78	107	110	118	595	794	5
del	112	107	122	118	595	794	5
riesgo	124	107	145	118	595	794	5
ECV	147	107	162	118	595	794	5
según	164	107	185	118	595	794	5
la	187	107	193	118	595	794	5
evidencia	195	107	228	118	595	794	5
científica.	230	107	264	118	595	794	5
Cabe	265	107	283	118	595	794	5
pensar	57	119	81	130	595	794	5
que	84	119	97	130	595	794	5
los	100	119	110	130	595	794	5
resultados	112	119	149	130	595	794	5
obtenidos	152	119	186	130	595	794	5
pueden	189	119	215	130	595	794	5
ser	218	119	229	130	595	794	5
explicados	232	119	269	130	595	794	5
por	272	119	283	130	595	794	5
el	57	131	63	142	595	794	5
nivel	66	131	82	142	595	794	5
educativo	85	131	119	142	595	794	5
de	122	131	130	142	595	794	5
esta	133	131	148	142	595	794	5
población	151	131	185	142	595	794	5
y	188	131	192	142	595	794	5
el	194	131	201	142	595	794	5
entorno	203	131	231	142	595	794	5
saludable	233	131	267	142	595	794	5
que	270	131	284	142	595	794	5
ofrece	57	143	79	154	595	794	5
la	81	143	87	154	595	794	5
propia	90	143	112	154	595	794	5
universidad.	114	143	157	154	595	794	5
A.	454	40	462	52	595	794	5
I.	464	40	468	52	595	794	5
Norte	470	40	489	52	595	794	5
Navarro	492	40	519	52	595	794	5
et	521	40	528	52	595	794	5
al.	530	40	539	52	595	794	5
6.	316	101	322	110	595	794	5
7.	316	128	322	137	595	794	5
8.	316	155	322	164	595	794	5
AGRADECIMIENTOS	57	178	156	190	595	794	5
Queremos	65	203	102	214	595	794	5
agradecer	104	203	140	214	595	794	5
al	143	203	149	214	595	794	5
Vicerrectorado	151	203	202	214	595	794	5
de	205	203	214	214	595	794	5
Campus	216	203	245	214	595	794	5
y	248	203	252	214	595	794	5
Sosteni-	254	203	284	214	595	794	5
bilidad	57	215	80	226	595	794	5
de	82	215	91	226	595	794	5
la	94	215	100	226	595	794	5
Universidad	103	215	143	226	595	794	5
de	146	215	155	226	595	794	5
Alicante	157	215	185	226	595	794	5
su	188	215	196	226	595	794	5
apoyo	199	215	220	226	595	794	5
en	222	215	231	226	595	794	5
el	234	215	240	226	595	794	5
desarrollo	242	215	277	226	595	794	5
y	280	215	283	226	595	794	5
ejecución	57	227	90	238	595	794	5
del	92	227	103	238	595	794	5
proyecto,	105	227	137	238	595	794	5
en	139	227	147	238	595	794	5
especial	149	227	178	238	595	794	5
a	180	227	184	238	595	794	5
José	186	227	203	238	595	794	5
Ramón	205	227	229	238	595	794	5
Martínez	231	227	262	238	595	794	5
Riera,	264	227	284	238	595	794	5
Director	57	239	84	250	595	794	5
del	87	239	97	250	595	794	5
Secretariado	100	239	144	250	595	794	5
Sostenibilidad	147	239	196	250	595	794	5
y	198	239	202	250	595	794	5
Salud	204	239	224	250	595	794	5
Laboral.	226	239	255	250	595	794	5
9.	316	173	322	182	595	794	5
10.	312	200	322	209	595	794	5
11.	312	227	322	236	595	794	5
12.	312	254	322	263	595	794	5
BIBLIOGRAFÍA	57	274	128	286	595	794	5
1.	61	298	67	307	595	794	5
Enfermedades	71	298	112	307	595	794	5
cardiovasculares.	114	298	164	307	595	794	5
Organización	166	298	203	307	595	794	5
Mundial	205	298	228	307	595	794	5
de	230	298	237	307	595	794	5
la	239	298	244	307	595	794	5
Salud.	246	298	264	307	595	794	5
Marzo	266	298	284	307	595	794	5
2013.	71	307	88	316	595	794	5
Disponible	90	307	119	316	595	794	5
en:	121	307	130	316	595	794	5
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/es/	131	307	283	316	595	794	5
2.	61	316	67	325	595	794	5
Nichols	71	316	92	325	595	794	5
M,	94	316	102	325	595	794	5
Townsend	103	316	132	325	595	794	5
N,	135	316	141	325	595	794	5
Scarborough	143	316	180	325	595	794	5
P,	182	316	187	325	595	794	5
Rayner	189	316	209	325	595	794	5
M.	211	316	218	325	595	794	5
Cardiovascular	220	316	263	325	595	794	5
disea-	265	316	283	325	595	794	5
se	71	325	78	334	595	794	5
in	81	325	86	334	595	794	5
Europe	89	325	110	334	595	794	5
2014:	113	325	131	334	595	794	5
epidemiological	134	325	182	334	595	794	5
update.	185	325	208	334	595	794	5
European	210	325	239	334	595	794	5
Heart	242	325	258	334	595	794	5
Journal	261	325	283	334	595	794	5
2014;35:2950-9.	71	334	122	343	595	794	5
3.	61	343	67	352	595	794	5
Instituto	71	343	93	352	595	794	5
Nacional	95	343	119	352	595	794	5
de	120	343	127	352	595	794	5
Estadística.	129	343	161	352	595	794	5
Defunciones	162	343	197	352	595	794	5
según	199	343	216	352	595	794	5
la	217	343	222	352	595	794	5
Causa	224	343	241	352	595	794	5
de	243	343	250	352	595	794	5
Muerte	252	343	271	352	595	794	5
Año	273	343	284	352	595	794	5
2012.	71	352	88	361	595	794	5
Disponible	90	352	119	361	595	794	5
en:	121	352	130	361	595	794	5
http://www.ine.es/prensa/np830.pdf	131	352	235	361	595	794	5
4.	61	361	67	370	595	794	5
Universidad	71	361	104	370	595	794	5
Nacional	106	361	130	370	595	794	5
de	132	361	139	370	595	794	5
Educación	141	361	170	370	595	794	5
a	172	361	176	370	595	794	5
distancia	178	361	203	370	595	794	5
(UNED).	205	361	226	370	595	794	5
Alimentación	228	361	264	370	595	794	5
en	266	361	273	370	595	794	5
las	275	361	283	370	595	794	5
enfermedades:	71	370	113	379	595	794	5
Cardiovasculares.	115	370	166	379	595	794	5
Guía	167	370	180	379	595	794	5
de	182	370	189	379	595	794	5
Alimentación	191	370	228	379	595	794	5
y	230	370	233	379	595	794	5
salud.	235	370	252	379	595	794	5
Disponible	254	370	283	379	595	794	5
en:	71	379	80	388	595	794	5
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/enfermedades/car-	82	379	283	388	595	794	5
diovasculares/factores_de_riesgo.htm?ca=n0	71	388	201	397	595	794	5
5.	61	397	67	406	595	794	5
Maes	71	397	86	406	595	794	5
L,	89	397	94	406	595	794	5
Van	96	397	106	406	595	794	5
Cauwenberghe	109	397	152	406	595	794	5
E	154	397	158	406	595	794	5
,	160	397	162	406	595	794	5
Van	164	397	175	406	595	794	5
Lippevelde	177	397	208	406	595	794	5
W	210	397	216	406	595	794	5
,	218	397	220	406	595	794	5
Spittaels	222	397	247	406	595	794	5
H,	249	397	255	406	595	794	5
De	258	397	265	406	595	794	5
Pauw	268	397	283	406	595	794	5
E,	71	406	77	415	595	794	5
Oppert	79	406	99	415	595	794	5
JM,	102	406	113	415	595	794	5
et	116	406	122	415	595	794	5
al.	124	406	132	415	595	794	5
Effectiveness	134	406	174	415	595	794	5
of	177	406	182	415	595	794	5
workplace	185	406	215	415	595	794	5
interventions	218	406	256	415	595	794	5
in	259	406	264	415	595	794	5
Euro-	267	406	283	415	595	794	5
13.	312	290	322	299	595	794	5
14.	312	317	322	326	595	794	5
15.	312	344	322	353	595	794	5
16.	312	371	322	380	595	794	5
17.	312	398	322	407	595	794	5
pe	326	83	333	92	595	794	5
promoting	336	83	366	92	595	794	5
healthy	369	83	390	92	595	794	5
eating:	393	83	413	92	595	794	5
a	416	83	419	92	595	794	5
systematic	422	83	454	92	595	794	5
review.	457	83	478	92	595	794	5
Eur	480	83	490	92	595	794	5
J	493	83	496	92	595	794	5
Public	499	83	517	92	595	794	5
Health	520	83	539	92	595	794	5
2012;22(5):677-83.	326	92	384	101	595	794	5
Ortiz-Moncada	326	101	367	110	595	794	5
R,	368	101	374	110	595	794	5
Norte	376	101	391	110	595	794	5
Navarro	392	101	414	110	595	794	5
AI,	415	101	422	110	595	794	5
Zaragoza	423	101	449	110	595	794	5
Martí	450	101	465	110	595	794	5
A,	466	101	472	110	595	794	5
Fernández	473	101	502	110	595	794	5
Sáez	503	101	517	110	595	794	5
J,	518	101	523	110	595	794	5
Davó	525	101	539	110	595	794	5
Blanes	326	110	345	119	595	794	5
MC.	348	110	359	119	595	794	5
¿Siguen	361	110	385	119	595	794	5
los	387	110	395	119	595	794	5
patrones	397	110	422	119	595	794	5
de	425	110	432	119	595	794	5
dieta	434	110	448	119	595	794	5
mediterránea	450	110	489	119	595	794	5
los	491	110	499	119	595	794	5
universitaros	502	110	538	119	595	794	5
españoles?	326	119	358	128	595	794	5
Nutr	360	119	372	128	595	794	5
Hosp	374	119	388	128	595	794	5
2012;27(6):1952-9.	390	119	448	128	595	794	5
World	326	128	342	137	595	794	5
Health	344	128	362	137	595	794	5
Organization	363	128	398	137	595	794	5
(WHO).	400	128	420	137	595	794	5
Physical	421	128	444	137	595	794	5
status:	446	128	464	137	595	794	5
The	465	128	476	137	595	794	5
use	478	128	488	137	595	794	5
and	489	128	500	137	595	794	5
interpretation	501	128	538	137	595	794	5
of	326	137	331	146	595	794	5
anthropometry.	333	137	375	146	595	794	5
Report	377	137	395	146	595	794	5
of	397	137	402	146	595	794	5
a	404	137	407	146	595	794	5
WHO	408	137	423	146	595	794	5
Expert	424	137	442	146	595	794	5
Committee.	443	137	476	146	595	794	5
WHO	477	137	491	146	595	794	5
Technical	493	137	519	146	595	794	5
Report	520	137	539	146	595	794	5
Series	326	146	343	155	595	794	5
854.	345	146	359	155	595	794	5
Geneva;	360	146	383	155	595	794	5
1995.	385	146	403	155	595	794	5
Carbajal	326	155	349	164	595	794	5
A,	350	155	356	164	595	794	5
Ortega	357	155	376	164	595	794	5
RM.	377	155	388	164	595	794	5
La	390	155	396	164	595	794	5
Dieta	398	155	412	164	595	794	5
Mediterránea	414	155	450	164	595	794	5
como	452	155	467	164	595	794	5
modelo	469	155	489	164	595	794	5
de	491	155	498	164	595	794	5
dieta	499	155	513	164	595	794	5
prudente	514	155	539	164	595	794	5
y	326	164	329	173	595	794	5
saludable.	331	164	360	173	595	794	5
Revista	361	164	382	173	595	794	5
Chilena	384	164	405	173	595	794	5
de	406	164	413	173	595	794	5
Nutrición	415	164	441	173	595	794	5
2001;28(2):224-36.	442	164	501	173	595	794	5
Guasch	326	173	347	182	595	794	5
Ferré	350	173	365	182	595	794	5
M,	367	173	374	182	595	794	5
Hu	376	173	384	182	595	794	5
F,	386	173	391	182	595	794	5
Martínez	393	173	418	182	595	794	5
González	420	173	445	182	595	794	5
MA,	448	173	459	182	595	794	5
Fitó	461	173	472	182	595	794	5
M,	474	173	481	182	595	794	5
Bulló	483	173	497	182	595	794	5
M,	500	173	507	182	595	794	5
Estruch	509	173	531	182	595	794	5
R,	533	173	539	182	595	794	5
et	326	182	331	191	595	794	5
al.	333	182	340	191	595	794	5
Olive	342	182	356	191	595	794	5
oil	358	182	364	191	595	794	5
intake	366	182	383	191	595	794	5
and	385	182	396	191	595	794	5
risk	398	182	408	191	595	794	5
of	410	182	415	191	595	794	5
cardiovascular	417	182	458	191	595	794	5
disease	460	182	482	191	595	794	5
and	484	182	494	191	595	794	5
mortality	496	182	521	191	595	794	5
in	523	182	528	191	595	794	5
the	530	182	539	191	595	794	5
PREDIMED	326	191	356	200	595	794	5
Study.	358	191	376	200	595	794	5
BMC	377	191	391	200	595	794	5
Medicine	393	191	419	200	595	794	5
2014;12(78).	420	191	459	200	595	794	5
Zazpe	326	200	343	209	595	794	5
I,	345	200	349	209	595	794	5
Marqués	351	200	376	209	595	794	5
M,	378	200	386	209	595	794	5
Sánchez-Tainta	388	200	432	209	595	794	5
A,	434	200	440	209	595	794	5
Rodríguez-Mourille	442	200	497	209	595	794	5
A,	499	200	505	209	595	794	5
Beunza	507	200	528	209	595	794	5
JJ,	530	200	539	209	595	794	5
Santiago	326	209	350	218	595	794	5
S,	352	209	357	218	595	794	5
et	359	209	364	218	595	794	5
al.	365	209	372	218	595	794	5
Hábitos	373	209	394	218	595	794	5
alimentarios	396	209	429	218	595	794	5
y	431	209	434	218	595	794	5
actitudes	435	209	460	218	595	794	5
hacia	462	209	477	218	595	794	5
el	478	209	483	218	595	794	5
cambio	485	209	505	218	595	794	5
en	507	209	513	218	595	794	5
alumnos	515	209	539	218	595	794	5
y	326	218	329	227	595	794	5
trabajadores	331	218	366	227	595	794	5
universitarios	368	218	405	227	595	794	5
españoles.	407	218	437	227	595	794	5
Nutr	439	218	451	227	595	794	5
Hosp	453	218	467	227	595	794	5
2013;28(5):1673-80.	469	218	531	227	595	794	5
Márquez	326	227	350	236	595	794	5
Sandoval	352	227	377	236	595	794	5
F,	379	227	383	236	595	794	5
Bulló	385	227	399	236	595	794	5
M,	400	227	408	236	595	794	5
Vizmanos	409	227	435	236	595	794	5
B,	437	227	443	236	595	794	5
Casas	444	227	461	236	595	794	5
Agustench	463	227	492	236	595	794	5
P,	494	227	499	236	595	794	5
Salas	500	227	515	236	595	794	5
Salvado	517	227	539	236	595	794	5
J.	326	236	331	245	595	794	5
Un	333	236	341	245	595	794	5
patrón	343	236	361	245	595	794	5
de	364	236	371	245	595	794	5
alimentación	373	236	409	245	595	794	5
saludable:	412	236	441	245	595	794	5
la	443	236	448	245	595	794	5
dieta	450	236	464	245	595	794	5
mediterránea	467	236	505	245	595	794	5
tradicional.	507	236	539	245	595	794	5
Antropo	326	245	348	254	595	794	5
2008;16:11-22.	350	245	397	254	595	794	5
Kris-Etherton	326	254	364	263	595	794	5
P,	367	254	372	263	595	794	5
Eckel	374	254	389	263	595	794	5
RH,	392	254	402	263	595	794	5
Howard	405	254	427	263	595	794	5
BV,	429	254	438	263	595	794	5
St	441	254	447	263	595	794	5
Jeor	449	254	462	263	595	794	5
S,	464	254	470	263	595	794	5
Bazzarre	473	254	498	263	595	794	5
TL.	500	254	509	263	595	794	5
Lyon	511	254	525	263	595	794	5
Diet	527	254	539	263	595	794	5
Heart	326	263	341	272	595	794	5
Study.	342	263	359	272	595	794	5
Benefits	361	263	383	272	595	794	5
of	385	263	390	272	595	794	5
a	391	263	395	272	595	794	5
Mediterranean-style,	396	263	454	272	595	794	5
National	455	263	478	272	595	794	5
Cholesterol	479	263	510	272	595	794	5
Education	512	263	539	272	595	794	5
Program/American	326	272	378	281	595	794	5
Heart	380	272	395	281	595	794	5
Association	396	272	428	281	595	794	5
Step	429	272	442	281	595	794	5
I	443	272	445	281	595	794	5
Dietary	446	272	466	281	595	794	5
Pattern	468	272	488	281	595	794	5
on	489	272	496	281	595	794	5
Cardiovascular	498	272	539	281	595	794	5
Disease.	326	281	350	290	595	794	5
Circulation	352	281	382	290	595	794	5
2001;103:1823-5.	384	281	438	290	595	794	5
Jurado-Ortiz	326	290	361	299	595	794	5
LE,	363	290	371	299	595	794	5
Uribe-Escalante	373	290	417	299	595	794	5
MT,	419	290	429	299	595	794	5
Montoya-Arboleda	431	290	482	299	595	794	5
AC,	484	290	494	299	595	794	5
Otálvaro-Álvare	495	290	539	299	595	794	5
CM,	326	299	338	308	595	794	5
Quintana-Guerra	340	299	388	308	595	794	5
AM.	390	299	401	308	595	794	5
Factores	403	299	428	308	595	794	5
de	430	299	437	308	595	794	5
riesgo	439	299	457	308	595	794	5
cardiovascular	459	299	501	308	595	794	5
en	503	299	510	308	595	794	5
docentes	512	299	539	308	595	794	5
universitarios.	326	308	365	317	595	794	5
Medicina	367	308	392	317	595	794	5
UPB	394	308	406	317	595	794	5
2006;25(2):185-98.	408	308	466	317	595	794	5
Organización	326	317	362	326	595	794	5
Mundial	364	317	386	326	595	794	5
de	388	317	394	326	595	794	5
la	396	317	401	326	595	794	5
Salud	402	317	418	326	595	794	5
(OMS).	420	317	439	326	595	794	5
Recomendaciones	440	317	491	326	595	794	5
mundiales	493	317	521	326	595	794	5
sobre	523	317	539	326	595	794	5
actividad	326	326	351	335	595	794	5
física	353	326	367	335	595	794	5
para	369	326	382	335	595	794	5
la	383	326	388	335	595	794	5
salud.	390	326	407	335	595	794	5
2010.	408	326	425	335	595	794	5
Disponible	427	326	456	335	595	794	5
en:	458	326	467	335	595	794	5
http://whqlibdoc.who.int/	468	326	539	335	595	794	5
publications/2010/9789243599977_spa.pdf?ua=1	326	335	473	344	595	794	5
Kearney	326	344	349	353	595	794	5
M,	351	344	358	353	595	794	5
Kearney	360	344	383	353	595	794	5
JM,	385	344	396	353	595	794	5
Dunne	398	344	416	353	595	794	5
A,	418	344	424	353	595	794	5
Gibney	426	344	445	353	595	794	5
MJ.	447	344	458	353	595	794	5
Sociodemographic	460	344	512	353	595	794	5
determi-	514	344	539	353	595	794	5
nants	326	353	342	362	595	794	5
of	344	353	349	362	595	794	5
perceived	351	353	379	362	595	794	5
influences	381	353	410	362	595	794	5
on	412	353	419	362	595	794	5
food	421	353	433	362	595	794	5
choice	436	353	454	362	595	794	5
in	456	353	461	362	595	794	5
a	463	353	467	362	595	794	5
nationally	469	353	496	362	595	794	5
representative	498	353	538	362	595	794	5
sample	326	362	346	371	595	794	5
of	348	362	354	371	595	794	5
Irish	356	362	367	371	595	794	5
adults.	369	362	388	371	595	794	5
Public	390	362	407	371	595	794	5
Health	409	362	427	371	595	794	5
Nutrition	429	362	453	371	595	794	5
2000;3(2):219-26.	455	362	509	371	595	794	5
Red	326	371	337	380	595	794	5
de	340	371	347	380	595	794	5
Universidades	350	371	391	380	595	794	5
Saludables	393	371	426	380	595	794	5
(REUS).	428	371	450	380	595	794	5
Ministerio	452	371	481	380	595	794	5
Sanidad,	484	371	510	380	595	794	5
Servicios	512	371	539	380	595	794	5
Sociales	326	380	349	389	595	794	5
e	351	380	355	389	595	794	5
Igualdad.	357	380	383	389	595	794	5
Disponible	384	380	414	389	595	794	5
en:	416	380	425	389	595	794	5
http://www.msssi.gob.es/profesionales/	426	380	539	389	595	794	5
saludPublica/prevPromocion/promocion/UniversidadesSaludables/REUS.htm	326	389	539	398	595	794	5
Gabinete	326	398	351	407	595	794	5
de	353	398	360	407	595	794	5
Alimentación	361	398	397	407	595	794	5
y	399	398	402	407	595	794	5
Nutrición-Alinua.	403	398	450	407	595	794	5
Universidad	452	398	484	407	595	794	5
de	486	398	493	407	595	794	5
Alicante.	494	398	519	407	595	794	5
Dispo-	520	398	538	407	595	794	5
nible	326	407	339	416	595	794	5
en:	341	407	350	416	595	794	5
http://fcsalud.ua.es/es/alinua/	352	407	437	416	595	794	5
[	431	758	434	774	595	794	5
Nutr	434	763	447	773	595	794	5
Hosp	450	763	466	773	595	794	5
2016;33(3):644-648	468	763	535	773	595	794	5
]	535	758	539	774	595	794	5
