Nutr	160	20	169	27	595	794	1
Hosp.	170	20	183	27	595	794	1
2016;	184	20	198	27	595	794	1
33(2):395-400	199	20	234	27	595	794	1
ISSN	237	20	248	27	595	794	1
0212-1611	249	20	277	27	595	794	1
-	278	20	280	27	595	794	1
CODEN	282	20	298	27	595	794	1
NUHOEQ	300	20	320	27	595	794	1
S.V.R.	323	20	336	27	595	794	1
318	337	20	346	27	595	794	1
Nutrición	199	32	307	59	595	794	1
Hospitalaria	183	56	323	82	595	794	1
Trabajo	57	106	130	129	595	794	1
Original	136	106	209	129	595	794	1
Epidemiología	389	113	473	127	595	794	1
y	477	113	483	127	595	794	1
dietética	487	113	538	127	595	794	1
Formulación	57	147	125	164	595	794	1
de	128	147	142	164	595	794	1
barras	146	147	181	164	595	794	1
nutricionales	184	147	255	164	595	794	1
con	259	147	279	164	595	794	1
proteínas	282	147	334	164	595	794	1
lácteas:	337	147	380	164	595	794	1
índice	383	147	416	164	595	794	1
glucémico	420	147	477	164	595	794	1
y	481	147	487	164	595	794	1
efecto	490	147	524	164	595	794	1
de	57	164	70	181	595	794	1
saciedad	74	164	123	181	595	794	1
Formulation	57	181	114	196	595	794	1
of	117	181	126	196	595	794	1
nutritional	129	181	177	196	595	794	1
bars	180	181	201	196	595	794	1
with	204	181	225	196	595	794	1
dairy	228	181	252	196	595	794	1
proteins:	255	181	297	196	595	794	1
glycemic	299	181	342	196	595	794	1
index	345	181	371	196	595	794	1
and	374	181	392	196	595	794	1
satiety	395	181	427	196	595	794	1
effect	430	181	457	196	595	794	1
Nadia	57	204	77	215	595	794	1
Reyna	79	204	101	215	595	794	1
1,2	101	205	108	211	595	794	1
,	108	204	110	215	595	794	1
Rafael	112	204	134	215	595	794	1
Moreno	137	204	164	215	595	794	1
Rojas	166	204	185	215	595	794	1
3	185	205	188	211	595	794	1
,	188	204	190	215	595	794	1
Laura	193	204	213	215	595	794	1
Mendoza	215	204	247	215	595	794	1
2	247	205	250	211	595	794	1
,	250	204	252	215	595	794	1
Karla	254	204	272	215	595	794	1
Parra	275	204	293	215	595	794	1
1	293	205	296	211	595	794	1
,	296	204	299	215	595	794	1
Sergia	301	204	323	215	595	794	1
Linares	325	204	351	215	595	794	1
1	351	205	354	211	595	794	1
,	354	204	356	215	595	794	1
Eduardo	358	204	387	215	595	794	1
Reyna	390	204	411	215	595	794	1
4	411	205	414	211	595	794	1
y	417	204	420	215	595	794	1
Fernando	423	204	456	215	595	794	1
Cámara	458	204	486	215	595	794	1
Martos	488	204	513	215	595	794	1
3	513	205	516	211	595	794	1
1	57	222	59	228	595	794	1
Centro	59	222	78	231	595	794	1
de	80	222	86	231	595	794	1
Investigaciones	88	222	131	231	595	794	1
Endocrino-Metabólicas	133	222	198	231	595	794	1
Dr.	200	222	208	231	595	794	1
Félix	209	222	222	231	595	794	1
Gómez.	224	222	245	231	595	794	1
Facultad	247	222	271	231	595	794	1
de	273	222	280	231	595	794	1
Medicina.	282	222	309	231	595	794	1
Universidad	311	222	344	231	595	794	1
del	346	222	354	231	595	794	1
Zulia.	356	222	371	231	595	794	1
Maracaibo,	373	222	405	231	595	794	1
Estado	406	222	425	231	595	794	1
Zulia.	427	222	443	231	595	794	1
Venezuela.	444	222	474	231	595	794	1
2	476	222	478	228	595	794	1
Departamento	478	222	518	231	595	794	1
de	520	222	527	231	595	794	1
Ciencias	57	232	81	241	595	794	1
Fisiológicas.	82	232	117	241	595	794	1
Facultad	119	232	143	241	595	794	1
de	144	232	151	241	595	794	1
Medicina.	153	232	181	241	595	794	1
Universidad	182	232	215	241	595	794	1
del	217	232	226	241	595	794	1
Zulia.	227	232	243	241	595	794	1
Maracaibo,	245	232	276	241	595	794	1
Estado	278	232	297	241	595	794	1
Zulia.	299	232	314	241	595	794	1
Venezuela.	315	232	346	241	595	794	1
3	348	232	350	238	595	794	1
Departamento	350	232	390	241	595	794	1
de	392	232	399	241	595	794	1
Bromatología	401	232	438	241	595	794	1
y	440	232	443	241	595	794	1
Tecnología	444	232	474	241	595	794	1
de	476	232	483	241	595	794	1
los	485	232	493	241	595	794	1
Alimentos.	495	232	524	241	595	794	1
Universidad	57	242	89	251	595	794	1
de	91	242	98	251	595	794	1
Córdoba.	100	242	126	251	595	794	1
Córdoba,	127	242	153	251	595	794	1
España.	155	242	177	251	595	794	1
4	179	242	181	248	595	794	1
Hospital	181	242	204	251	595	794	1
Central	205	242	226	251	595	794	1
de	228	242	235	251	595	794	1
Maracaibo	236	242	266	251	595	794	1
Dr.	268	242	276	251	595	794	1
Urquinaona.	277	242	311	251	595	794	1
Maracaibo,	313	242	345	251	595	794	1
Estado	346	242	365	251	595	794	1
Zulia.	367	242	383	251	595	794	1
Venezuela	384	242	413	251	595	794	1
Resumen	136	292	194	306	595	794	1
Palabras	57	344	81	353	595	794	1
clave:	83	344	99	353	595	794	1
Proteínas	57	358	80	366	595	794	1
lácteas.	82	358	101	366	595	794	1
Índice	57	366	71	374	595	794	1
glicémico.	73	366	98	374	595	794	1
Saciedad.	57	374	81	382	595	794	1
Abstract	136	447	187	461	595	794	1
Key	57	491	67	499	595	794	1
words:	69	491	88	499	595	794	1
Dairy	57	505	70	513	595	794	1
proteins.	71	505	93	513	595	794	1
Glycemic	57	513	79	521	595	794	1
index.	81	513	96	521	595	794	1
Satiety.	57	521	75	529	595	794	1
Recibido:	57	684	83	693	595	794	1
13/10/2015	85	684	120	693	595	794	1
Aceptado:	57	693	85	702	595	794	1
4/11/2015	87	693	118	702	595	794	1
Reyna	57	715	74	724	595	794	1
N,	76	715	82	724	595	794	1
Moreno	84	715	105	724	595	794	1
Rojas	107	715	123	724	595	794	1
R,	125	715	131	724	595	794	1
Mendoza	132	715	158	724	595	794	1
L,	160	715	165	724	595	794	1
Parra	167	715	182	724	595	794	1
K,	184	715	190	724	595	794	1
Linares	191	715	212	724	595	794	1
S,	214	715	219	724	595	794	1
Reyna	221	715	238	724	595	794	1
E,	240	715	246	724	595	794	1
Cámara	247	715	269	724	595	794	1
Martos	271	715	291	724	595	794	1
F.	293	715	297	724	595	794	1
Formulación	299	715	334	724	595	794	1
de	335	715	342	724	595	794	1
barras	57	724	75	733	595	794	1
nutricionales	77	724	113	733	595	794	1
con	114	724	125	733	595	794	1
proteínas	127	724	153	733	595	794	1
lácteas:	155	724	176	733	595	794	1
índice	178	724	195	733	595	794	1
glucémico	197	724	226	733	595	794	1
y	228	724	230	733	595	794	1
efecto	232	724	250	733	595	794	1
de	252	724	259	733	595	794	1
saciedad.	261	724	288	733	595	794	1
Nutr	57	733	69	742	595	794	1
Hosp	71	733	85	742	595	794	1
2016;33:395-400	87	733	140	742	595	794	1
Correspondencia:	378	683	464	695	595	794	1
Rafael	383	697	401	706	595	794	1
Moreno	403	697	424	706	595	794	1
Rojas.	426	697	444	706	595	794	1
Departamento	445	697	485	706	595	794	1
de	487	697	494	706	595	794	1
Bromatología	496	697	533	706	595	794	1
y	383	706	386	715	595	794	1
Tecnología	388	706	418	715	595	794	1
de	420	706	427	715	595	794	1
los	429	706	437	715	595	794	1
Alimentos.	438	706	468	715	595	794	1
Campus	470	706	493	715	595	794	1
de	495	706	502	715	595	794	1
Rabanales.	504	706	535	715	595	794	1
Universidad	383	715	416	724	595	794	1
de	418	715	425	724	595	794	1
Córdoba.	427	715	452	724	595	794	1
Ctra.	454	715	468	724	595	794	1
Madrid,	469	715	491	724	595	794	1
km.	493	715	503	724	595	794	1
396.	505	715	518	724	595	794	1
14071	383	724	403	733	595	794	1
Córdoba	404	724	428	733	595	794	1
e-mail:	383	733	403	742	595	794	1
rafael.moreno@uco.es	405	733	469	742	595	794	1
396	57	40	71	52	595	794	2
INTRODUCCIÓN	57	82	136	94	595	794	2
Las	65	107	78	118	595	794	2
barritas	81	107	108	118	595	794	2
energéticas	111	107	154	118	595	794	2
son	156	107	169	118	595	794	2
un	172	107	181	118	595	794	2
suplemento	184	107	226	118	595	794	2
dietético	229	107	260	118	595	794	2
espe-	263	107	283	118	595	794	2
cialmente	57	119	92	130	595	794	2
indicado	95	119	126	130	595	794	2
para	128	119	145	130	595	794	2
deportistas	147	119	188	130	595	794	2
o	190	119	195	130	595	794	2
personas	197	119	231	130	595	794	2
que	233	119	247	130	595	794	2
practican	250	119	283	130	595	794	2
una	57	131	70	142	595	794	2
actividad	74	131	108	142	595	794	2
física	111	131	131	142	595	794	2
intensa	135	131	162	142	595	794	2
y	166	131	169	142	595	794	2
están	173	131	194	142	595	794	2
compuestas	197	131	243	142	595	794	2
de	246	131	255	142	595	794	2
carbo­	259	131	283	142	595	794	2
hidratos	57	143	85	154	595	794	2
complejos,	88	143	126	154	595	794	2
glucosa	128	143	156	154	595	794	2
y/o	158	143	169	154	595	794	2
fructosa,	171	143	202	154	595	794	2
que	204	143	217	154	595	794	2
permiten	219	143	251	154	595	794	2
recargar	253	143	283	154	595	794	2
rápidamente	57	155	102	166	595	794	2
los	105	155	115	166	595	794	2
depósitos	118	155	153	166	595	794	2
de	155	155	164	166	595	794	2
glucógeno,	167	155	207	166	595	794	2
además	209	155	238	166	595	794	2
de	240	155	249	166	595	794	2
contener	252	155	283	166	595	794	2
fibra,	57	167	77	178	595	794	2
vitaminas	80	167	116	178	595	794	2
y	119	167	123	178	595	794	2
minerales	127	167	164	178	595	794	2
esenciales	167	167	207	178	595	794	2
para	211	167	228	178	595	794	2
el	231	167	238	178	595	794	2
organismo.	241	167	284	178	595	794	2
En	57	179	66	190	595	794	2
general,	69	179	99	190	595	794	2
las	102	179	112	190	595	794	2
barras	115	179	139	190	595	794	2
de	142	179	151	190	595	794	2
cereales	154	179	185	190	595	794	2
proporcionan	188	179	237	190	595	794	2
una	240	179	253	190	595	794	2
ingesta	257	179	283	190	595	794	2
energética	57	191	96	202	595	794	2
que	99	191	112	202	595	794	2
oscila	115	191	136	202	595	794	2
entre	139	191	158	202	595	794	2
110	161	191	176	202	595	794	2
y	179	191	183	202	595	794	2
154	186	191	201	202	595	794	2
kilocalorías	204	191	245	202	595	794	2
(para	248	191	267	202	595	794	2
25-	270	191	283	202	595	794	2
30	57	203	67	214	595	794	2
g)	70	203	77	214	595	794	2
(1).	81	203	93	214	595	794	2
Distintas	96	203	129	214	595	794	2
estrategias	133	203	175	214	595	794	2
se	178	203	187	214	595	794	2
han	190	203	204	214	595	794	2
llevado	208	203	234	214	595	794	2
a	238	203	242	214	595	794	2
cabo	245	203	263	214	595	794	2
para	267	203	284	214	595	794	2
incorporar	57	215	94	226	595	794	2
ingredientes	97	215	142	226	595	794	2
funcionales	145	215	187	226	595	794	2
en	190	215	199	226	595	794	2
la	202	215	208	226	595	794	2
elaboración	211	215	253	226	595	794	2
de	256	215	265	226	595	794	2
este	268	215	283	226	595	794	2
tipo	57	227	70	238	595	794	2
de	73	227	81	238	595	794	2
barras,	84	227	110	238	595	794	2
tales	112	227	129	238	595	794	2
como	132	227	152	238	595	794	2
isoflavonas,	154	227	197	238	595	794	2
ácidos	199	227	223	238	595	794	2
grasos	225	227	250	238	595	794	2
poliinsa-	252	227	283	238	595	794	2
turados	57	239	84	250	595	794	2
ω-3,	87	240	105	251	595	794	2
oligofructosa	107	239	154	250	595	794	2
y	157	239	160	250	595	794	2
goma	163	239	183	250	595	794	2
acacia	186	239	209	250	595	794	2
(2-4).	212	239	233	250	595	794	2
Sin	235	239	246	250	595	794	2
embargo,	249	239	284	250	595	794	2
en	57	251	65	262	595	794	2
los	68	251	78	262	595	794	2
últimos	80	251	106	262	595	794	2
años	109	251	126	262	595	794	2
también	128	251	157	262	595	794	2
están	159	251	179	262	595	794	2
apareciendo	181	251	226	262	595	794	2
barras	228	251	251	262	595	794	2
de	253	251	262	262	595	794	2
natu-	264	251	283	262	595	794	2
raleza	57	263	78	274	595	794	2
principalmente	81	263	135	274	595	794	2
proteica,	137	263	169	274	595	794	2
que	171	263	185	274	595	794	2
pueden	187	263	214	274	595	794	2
variar	216	263	237	274	595	794	2
en	239	263	248	274	595	794	2
el	250	263	257	274	595	794	2
tipo	259	263	272	274	595	794	2
de	275	263	283	274	595	794	2
proteína	57	275	86	286	595	794	2
contenida,	89	275	127	286	595	794	2
y	128	275	132	286	595	794	2
entre	134	275	153	286	595	794	2
las	155	275	166	286	595	794	2
que	168	275	181	286	595	794	2
se	184	275	192	286	595	794	2
encuentran	194	275	235	286	595	794	2
las	237	275	248	286	595	794	2
proteínas	250	275	284	286	595	794	2
lactoséricas	57	287	101	298	595	794	2
y	104	287	107	298	595	794	2
las	110	287	121	298	595	794	2
caseínas	124	287	156	298	595	794	2
(5).	159	287	171	298	595	794	2
En	174	287	183	298	595	794	2
relación	186	287	215	298	595	794	2
con	218	287	231	298	595	794	2
este	234	287	250	298	595	794	2
otro	253	287	267	298	595	794	2
tipo	270	287	283	298	595	794	2
de	57	299	65	310	595	794	2
ingredientes,	68	299	114	310	595	794	2
determinados	116	299	165	310	595	794	2
estudios	168	299	198	310	595	794	2
han	200	299	213	310	595	794	2
mostrado	215	299	249	310	595	794	2
cómo	252	299	271	310	595	794	2
las	273	299	284	310	595	794	2
proteínas	57	311	90	322	595	794	2
de	93	311	102	322	595	794	2
la	104	311	110	322	595	794	2
dieta	113	311	130	322	595	794	2
tienen	133	311	155	322	595	794	2
un	158	311	167	322	595	794	2
marcado	169	311	201	322	595	794	2
efecto	203	311	226	322	595	794	2
en	228	311	237	322	595	794	2
la	239	311	245	322	595	794	2
reducción	248	311	283	322	595	794	2
del	57	323	68	334	595	794	2
apetito,	70	323	97	334	595	794	2
promoviendo	100	323	147	334	595	794	2
el	149	323	155	334	595	794	2
efecto	158	323	180	334	595	794	2
de	183	323	192	334	595	794	2
saciedad	194	323	227	334	595	794	2
y	229	323	233	334	595	794	2
retrasando	236	323	275	334	595	794	2
la	277	323	284	334	595	794	2
sensación	57	335	93	346	595	794	2
de	96	335	105	346	595	794	2
hambre	107	335	135	346	595	794	2
(6,7).	138	335	158	346	595	794	2
El	65	347	72	358	595	794	2
consumo	75	347	109	358	595	794	2
de	112	347	121	358	595	794	2
estas	124	347	144	358	595	794	2
barras	147	347	171	358	595	794	2
energéticas	174	347	217	358	595	794	2
está	220	347	236	358	595	794	2
siendo	239	347	263	358	595	794	2
bas-	267	347	283	358	595	794	2
tante	57	359	76	370	595	794	2
popular	79	359	107	370	595	794	2
entre	110	359	129	370	595	794	2
una	133	359	146	370	595	794	2
parte	150	359	169	370	595	794	2
considerable	172	359	220	370	595	794	2
de	223	359	232	370	595	794	2
la	235	359	242	370	595	794	2
población,	245	359	284	370	595	794	2
debido	57	371	81	382	595	794	2
a	83	371	87	382	595	794	2
la	90	371	96	382	595	794	2
creencia	98	371	129	382	595	794	2
de	131	371	140	382	595	794	2
los	142	371	152	382	595	794	2
efectos	155	371	181	382	595	794	2
beneficiosos	183	371	228	382	595	794	2
asociados	230	371	266	382	595	794	2
a	269	371	273	382	595	794	2
su	275	371	283	382	595	794	2
consumo	57	383	90	394	595	794	2
(8).	93	383	105	394	595	794	2
Además,	107	383	139	394	595	794	2
desde	142	383	163	394	595	794	2
el	166	383	173	394	595	794	2
punto	175	383	196	394	595	794	2
de	199	383	208	394	595	794	2
vista	211	383	227	394	595	794	2
de	230	383	239	394	595	794	2
sus	242	383	255	394	595	794	2
dimen-	258	383	283	394	595	794	2
siones,	57	395	82	406	595	794	2
podrían	85	395	112	406	595	794	2
considerarse	115	395	162	406	595	794	2
un	165	395	174	406	595	794	2
alimento	177	395	208	406	595	794	2
portátil	211	395	236	406	595	794	2
y	239	395	242	406	595	794	2
de	245	395	254	406	595	794	2
propor-	257	395	283	406	595	794	2
ciones	57	407	80	418	595	794	2
controladas,	83	407	129	418	595	794	2
ideal	131	407	149	418	595	794	2
para	152	407	168	418	595	794	2
una	171	407	184	418	595	794	2
comida	187	407	214	418	595	794	2
como	217	407	237	418	595	794	2
la	240	407	246	418	595	794	2
merienda	249	407	284	418	595	794	2
en	57	419	65	430	595	794	2
cualquier	68	419	101	430	595	794	2
tratamiento	104	419	145	430	595	794	2
nutricional.	147	419	188	430	595	794	2
En	190	419	199	430	595	794	2
este	201	419	216	430	595	794	2
sentido	219	419	245	430	595	794	2
resulta	248	419	272	430	595	794	2
de	275	419	283	430	595	794	2
gran	57	431	73	442	595	794	2
interés	77	431	102	442	595	794	2
conocer	105	431	135	442	595	794	2
la	138	431	145	442	595	794	2
respuesta	148	431	184	442	595	794	2
glicémica	188	431	223	442	595	794	2
de	226	431	235	442	595	794	2
este	239	431	254	442	595	794	2
tipo	258	431	271	442	595	794	2
de	274	431	283	442	595	794	2
suplementos	57	443	103	454	595	794	2
dietéticos,	106	443	144	454	595	794	2
ya	147	443	155	454	595	794	2
que	158	443	172	454	595	794	2
el	175	443	181	454	595	794	2
consumo	184	443	217	454	595	794	2
de	220	443	229	454	595	794	2
alimentos	232	443	267	454	595	794	2
con	270	443	284	454	595	794	2
un	57	455	66	466	595	794	2
índice	69	455	90	466	595	794	2
glucémico	93	455	131	466	595	794	2
bajo	134	455	149	466	595	794	2
puede	152	455	175	466	595	794	2
mejorar	178	455	206	466	595	794	2
el	209	455	215	466	595	794	2
control	218	455	243	466	595	794	2
glucémico	246	455	283	466	595	794	2
en	57	467	65	478	595	794	2
personas	68	467	101	478	595	794	2
con	103	467	116	478	595	794	2
diabetes,	119	467	152	478	595	794	2
reducir	154	467	179	478	595	794	2
los	181	467	191	478	595	794	2
niveles	194	467	219	478	595	794	2
de	221	467	230	478	595	794	2
lípidos	232	467	255	478	595	794	2
séricos	258	467	283	478	595	794	2
en	57	479	65	490	595	794	2
personas	68	479	101	490	595	794	2
con	103	479	116	490	595	794	2
hipertrigliceridemia,	118	479	190	490	595	794	2
e	192	479	196	490	595	794	2
incluso	198	479	223	490	595	794	2
reducir	226	479	251	490	595	794	2
el	253	479	259	490	595	794	2
riesgo	261	479	283	490	595	794	2
de	57	491	65	502	595	794	2
padecer	68	491	97	502	595	794	2
cáncer	100	491	124	502	595	794	2
de	127	491	136	502	595	794	2
colon.	138	491	160	502	595	794	2
Así	65	503	76	514	595	794	2
como	79	503	99	514	595	794	2
el	102	503	108	514	595	794	2
efecto	111	503	133	514	595	794	2
de	136	503	145	514	595	794	2
la	148	503	154	514	595	794	2
adición	157	503	182	514	595	794	2
de	185	503	194	514	595	794	2
distintos	197	503	227	514	595	794	2
tipos	230	503	247	514	595	794	2
de	250	503	259	514	595	794	2
ingre-	262	503	284	514	595	794	2
dientes	57	515	82	526	595	794	2
sobre	84	515	104	526	595	794	2
las	106	515	116	526	595	794	2
propiedades	118	515	161	526	595	794	2
organolépticas,	164	515	217	526	595	794	2
reológicas	219	515	255	526	595	794	2
y	257	515	261	526	595	794	2
textu-	263	515	283	526	595	794	2
rales	57	527	74	538	595	794	2
de	76	527	85	538	595	794	2
este	88	527	103	538	595	794	2
tipo	105	527	118	538	595	794	2
de	121	527	129	538	595	794	2
alimentos	132	527	166	538	595	794	2
ha	169	527	177	538	595	794	2
sido	180	527	195	538	595	794	2
estudiado	197	527	231	538	595	794	2
por	234	527	246	538	595	794	2
diferentes	248	527	283	538	595	794	2
autores	57	539	83	550	595	794	2
(5,9),	86	539	104	550	595	794	2
no	107	539	115	550	595	794	2
ocurre	118	539	141	550	595	794	2
lo	143	539	149	550	595	794	2
mismo	152	539	176	550	595	794	2
con	178	539	191	550	595	794	2
los	194	539	204	550	595	794	2
efectos	206	539	232	550	595	794	2
metabólicos	235	539	277	550	595	794	2
y	280	539	283	550	595	794	2
nutricionales	57	551	102	562	595	794	2
que	105	551	118	562	595	794	2
producen	120	551	154	562	595	794	2
en	156	551	165	562	595	794	2
las	168	551	178	562	595	794	2
personas	181	551	213	562	595	794	2
que	216	551	229	562	595	794	2
los	232	551	242	562	595	794	2
consumen.	244	551	284	562	595	794	2
Por	57	563	69	574	595	794	2
tanto,	71	563	91	574	595	794	2
el	93	563	99	574	595	794	2
objetivo	101	563	128	574	595	794	2
del	131	563	141	574	595	794	2
presente	144	563	174	574	595	794	2
trabajo	177	563	201	574	595	794	2
fue	203	563	214	574	595	794	2
estudiar	217	563	245	574	595	794	2
en	247	563	256	574	595	794	2
sujetos	259	563	283	574	595	794	2
jóvenes	57	575	83	586	595	794	2
los	86	575	96	586	595	794	2
efectos	98	575	123	586	595	794	2
que	126	575	139	586	595	794	2
la	141	575	147	586	595	794	2
ingesta	149	575	175	586	595	794	2
de	177	575	186	586	595	794	2
este	188	575	203	586	595	794	2
tipo	205	575	218	586	595	794	2
de	220	575	229	586	595	794	2
barras	231	575	253	586	595	794	2
energé-	256	575	283	586	595	794	2
ticas,	57	587	76	598	595	794	2
realizadas	77	587	113	598	595	794	2
con	115	587	128	598	595	794	2
proteínas	130	587	162	598	595	794	2
lácteas,	165	587	192	598	595	794	2
producen	194	587	227	598	595	794	2
sobre	229	587	249	598	595	794	2
la	251	587	257	598	595	794	2
sensa-	259	587	283	598	595	794	2
ción	57	599	71	610	595	794	2
de	74	599	82	610	595	794	2
saciedad,	85	599	119	610	595	794	2
la	121	599	127	610	595	794	2
respuesta	129	599	164	610	595	794	2
glicémica	166	599	200	610	595	794	2
y	202	599	206	610	595	794	2
el	208	599	214	610	595	794	2
perfil	217	599	234	610	595	794	2
metabólico.	237	599	278	610	595	794	2
MÉTODOS	57	634	108	646	595	794	2
SUJETOS	57	658	103	670	595	794	2
Veinte	65	683	87	694	595	794	2
adultos	89	683	115	694	595	794	2
jóvenes	117	683	144	694	595	794	2
(12	146	683	158	694	595	794	2
hombres	161	683	192	694	595	794	2
y	194	683	198	694	595	794	2
8	200	683	205	694	595	794	2
mujeres),	208	683	241	694	595	794	2
con	243	683	255	694	595	794	2
edades	258	683	283	694	595	794	2
comprendidas	57	695	107	706	595	794	2
entre	109	695	127	706	595	794	2
los	129	695	139	706	595	794	2
18	141	695	151	706	595	794	2
y	153	695	157	706	595	794	2
los	159	695	169	706	595	794	2
28	171	695	181	706	595	794	2
años,	183	695	202	706	595	794	2
e	204	695	208	706	595	794	2
índices	210	695	235	706	595	794	2
de	237	695	246	706	595	794	2
masa	248	695	267	706	595	794	2
cor-	269	695	283	706	595	794	2
poral	57	707	74	718	595	794	2
(IMC)	76	707	94	718	595	794	2
entre	96	707	114	718	595	794	2
20	116	707	126	718	595	794	2
y	128	707	132	718	595	794	2
24,9	134	707	150	718	595	794	2
kg/m	152	707	170	718	595	794	2
2	170	707	173	714	595	794	2
fueron	175	707	197	718	595	794	2
reclutados	199	707	236	718	595	794	2
de	238	707	246	718	595	794	2
la	248	707	255	718	595	794	2
Escuela	256	707	284	718	595	794	2
de	57	719	65	730	595	794	2
Medicina	68	719	100	730	595	794	2
de	103	719	112	730	595	794	2
la	114	719	120	730	595	794	2
Universidad	123	719	164	730	595	794	2
del	167	719	177	730	595	794	2
Zulia	180	719	197	730	595	794	2
(Maracaibo,	200	719	241	730	595	794	2
Venezuela).	243	719	284	730	595	794	2
Para	57	731	73	742	595	794	2
la	75	731	81	742	595	794	2
obtención	83	731	118	742	595	794	2
de	120	731	129	742	595	794	2
un	131	731	140	742	595	794	2
consentimiento	142	731	196	742	595	794	2
informado	198	731	234	742	595	794	2
por	236	731	247	742	595	794	2
escrito	250	731	273	742	595	794	2
se	275	731	283	742	595	794	2
N.	488	40	495	52	595	794	2
Reyna	497	40	519	52	595	794	2
et	521	40	528	52	595	794	2
al.	530	40	539	52	595	794	2
le	312	83	318	94	595	794	2
explicaron	321	83	356	94	595	794	2
previamente	359	83	403	94	595	794	2
a	405	83	409	94	595	794	2
cada	412	83	429	94	595	794	2
sujeto	432	83	453	94	595	794	2
los	455	83	465	94	595	794	2
detalles	468	83	495	94	595	794	2
del	498	83	508	94	595	794	2
estudio.	511	83	539	94	595	794	2
Los	312	95	324	106	595	794	2
criterios	327	95	355	106	595	794	2
de	358	95	366	106	595	794	2
exclusión	369	95	402	106	595	794	2
fueron:	404	95	429	106	595	794	2
tabaquismo,	432	95	475	106	595	794	2
medicación	477	95	518	106	595	794	2
hipo-	520	95	539	106	595	794	2
lipemiante,	312	107	351	118	595	794	2
uso	353	107	365	118	595	794	2
de	368	107	377	118	595	794	2
esteroides	379	107	415	118	595	794	2
y	418	107	422	118	595	794	2
otros	424	107	442	118	595	794	2
agentes	444	107	472	118	595	794	2
que	475	107	488	118	595	794	2
puedan	490	107	516	118	595	794	2
influir	519	107	539	118	595	794	2
en	312	119	321	130	595	794	2
el	323	119	329	130	595	794	2
metabolismo	332	119	377	130	595	794	2
de	380	119	388	130	595	794	2
lípidos,	391	119	416	130	595	794	2
diabetes	418	119	448	130	595	794	2
mellitus,	450	119	480	130	595	794	2
hipotiroidismo	482	119	532	130	595	794	2
e	534	119	539	130	595	794	2
hipertiroidismo,	312	131	366	142	595	794	2
trastornos	369	131	404	142	595	794	2
de	407	131	415	142	595	794	2
la	418	131	424	142	595	794	2
alimentación	426	131	471	142	595	794	2
recientes	474	131	506	142	595	794	2
y/o	509	131	519	142	595	794	2
rápi-	522	131	539	142	595	794	2
dos	312	143	325	154	595	794	2
cambios	328	143	358	154	595	794	2
de	361	143	369	154	595	794	2
peso	372	143	390	154	595	794	2
corporal	392	143	422	154	595	794	2
(pérdida/ganancia),	425	143	495	154	595	794	2
medicación	497	143	539	154	595	794	2
que	312	155	325	166	595	794	2
pueda	328	155	349	166	595	794	2
alterar	352	155	375	166	595	794	2
el	377	155	383	166	595	794	2
apetito	386	155	410	166	595	794	2
y	413	155	416	166	595	794	2
eventos	419	155	446	166	595	794	2
cardiovasculares	449	155	508	166	595	794	2
sufridos	510	155	538	166	595	794	2
en	312	167	321	178	595	794	2
los	323	167	333	178	595	794	2
últimos	335	167	361	178	595	794	2
6	363	167	368	178	595	794	2
meses.	370	167	396	178	595	794	2
El	320	179	327	190	595	794	2
presente	329	179	359	190	595	794	2
estudio	361	179	387	190	595	794	2
se	389	179	397	190	595	794	2
llevó	399	179	415	190	595	794	2
a	417	179	421	190	595	794	2
cabo	423	179	440	190	595	794	2
de	442	179	451	190	595	794	2
acuerdo	453	179	482	190	595	794	2
a	484	179	488	190	595	794	2
las	490	179	500	190	595	794	2
directrices	502	179	539	190	595	794	2
establecidas	312	191	356	202	595	794	2
en	359	191	368	202	595	794	2
la	371	191	377	202	595	794	2
Declaración	380	191	422	202	595	794	2
de	425	191	433	202	595	794	2
Helsinki	436	191	464	202	595	794	2
y	467	191	471	202	595	794	2
todos	473	191	493	202	595	794	2
los	496	191	506	202	595	794	2
procedi-	509	191	538	202	595	794	2
mientos	312	203	340	214	595	794	2
con	343	203	356	214	595	794	2
seres	358	203	377	214	595	794	2
humanos/pacientes	380	203	450	214	595	794	2
fueron	453	203	475	214	595	794	2
aprobados	478	203	516	214	595	794	2
por	518	203	530	214	595	794	2
el	532	203	539	214	595	794	2
Comité	312	215	337	226	595	794	2
de	340	215	349	226	595	794	2
Ética	352	215	369	226	595	794	2
de	372	215	381	226	595	794	2
la	384	215	390	226	595	794	2
Investigación	393	215	440	226	595	794	2
Humana	443	215	473	226	595	794	2
de	476	215	485	226	595	794	2
la	487	215	494	226	595	794	2
Universidad	497	215	539	226	595	794	2
del	312	227	322	238	595	794	2
Zulia.	325	227	344	238	595	794	2
DISEÑO	312	262	350	274	595	794	2
DEL	353	262	373	274	595	794	2
ESTUDIO	376	262	420	274	595	794	2
El	320	287	327	298	595	794	2
estudio	328	287	354	298	595	794	2
consistió	356	287	386	298	595	794	2
en	388	287	397	298	595	794	2
un	398	287	407	298	595	794	2
diseño	409	287	432	298	595	794	2
cruzado	434	287	461	298	595	794	2
aleatorizado	463	287	505	298	595	794	2
donde	507	287	529	298	595	794	2
se	530	287	539	298	595	794	2
evaluaron	312	299	346	310	595	794	2
los	349	299	359	310	595	794	2
efectos	361	299	387	310	595	794	2
del	389	299	400	310	595	794	2
consumo	402	299	435	310	595	794	2
de	437	299	446	310	595	794	2
cuatro	448	299	471	310	595	794	2
tipos	473	299	490	310	595	794	2
de	493	299	501	310	595	794	2
muestras:	504	299	539	310	595	794	2
barra	312	311	331	322	595	794	2
nutricional	334	311	371	322	595	794	2
a	374	311	379	322	595	794	2
base	381	311	399	322	595	794	2
de	402	311	410	322	595	794	2
proteína	413	311	443	322	595	794	2
de	446	311	454	322	595	794	2
lacto	457	311	475	322	595	794	2
suero	478	311	498	322	595	794	2
(LS),	501	311	517	322	595	794	2
barra	519	311	538	322	595	794	2
nutricional	312	323	349	334	595	794	2
a	352	323	356	334	595	794	2
base	359	323	376	334	595	794	2
de	379	323	388	334	595	794	2
caseína	391	323	418	334	595	794	2
(CS),	421	323	438	334	595	794	2
barra	441	323	460	334	595	794	2
nutricional	462	323	500	334	595	794	2
a	503	323	507	334	595	794	2
base	510	323	527	334	595	794	2
de	530	323	539	334	595	794	2
hidratos	312	335	340	346	595	794	2
de	342	335	351	346	595	794	2
carbono	353	335	381	346	595	794	2
(HC)	383	335	398	346	595	794	2
y	400	335	403	346	595	794	2
bebida	405	335	429	346	595	794	2
de	431	335	439	346	595	794	2
glucosa	441	335	468	346	595	794	2
(Glicolab,	470	335	503	346	595	794	2
con	504	335	517	346	595	794	2
sabor	519	335	538	346	595	794	2
a	312	347	316	358	595	794	2
mandarina),	319	347	361	358	595	794	2
que	364	347	377	358	595	794	2
sirvió	380	347	398	358	595	794	2
como	401	347	420	358	595	794	2
control	423	347	447	358	595	794	2
(C).	450	347	462	358	595	794	2
Cada	464	347	483	358	595	794	2
uno	485	347	499	358	595	794	2
de	501	347	510	358	595	794	2
los	513	347	523	358	595	794	2
tra-	525	347	538	358	595	794	2
tamientos	312	359	346	370	595	794	2
se	349	359	357	370	595	794	2
desarrolló	360	359	394	370	595	794	2
con	397	359	409	370	595	794	2
una	412	359	425	370	595	794	2
diferencia	427	359	462	370	595	794	2
de	465	359	473	370	595	794	2
7	476	359	480	370	595	794	2
días	483	359	497	370	595	794	2
entre	500	359	518	370	595	794	2
ellos.	520	359	539	370	595	794	2
Todas	312	371	333	382	595	794	2
las	336	371	346	382	595	794	2
barras	349	371	372	382	595	794	2
tenían	375	371	397	382	595	794	2
sabor	400	371	420	382	595	794	2
a	423	371	427	382	595	794	2
chocolate	430	371	465	382	595	794	2
y	468	371	472	382	595	794	2
fueron	475	371	498	382	595	794	2
adquiridas	501	371	539	382	595	794	2
de	312	383	321	394	595	794	2
marcas	323	383	350	394	595	794	2
comercialmente	352	383	410	394	595	794	2
conocidas,	412	383	451	394	595	794	2
según	453	383	475	394	595	794	2
su	477	383	486	394	595	794	2
similitud	489	383	518	394	595	794	2
en	521	383	530	394	595	794	2
la	533	383	539	394	595	794	2
composición	312	395	356	406	595	794	2
de	359	395	368	406	595	794	2
macronutrientes	370	395	428	406	595	794	2
(proporción	430	395	470	406	595	794	2
de	473	395	482	406	595	794	2
energía	484	395	511	406	595	794	2
a	513	395	518	406	595	794	2
partir	520	395	539	406	595	794	2
de	312	407	321	418	595	794	2
carbohidratos,	323	407	374	418	595	794	2
proteínas	376	407	408	418	595	794	2
y	411	407	414	418	595	794	2
grasas,	417	407	443	418	595	794	2
40:30:30	445	407	479	418	595	794	2
para	481	407	497	418	595	794	2
las	499	407	509	418	595	794	2
barritas	512	407	539	418	595	794	2
LS	312	419	321	430	595	794	2
y	323	419	327	430	595	794	2
CS;	329	419	342	430	595	794	2
65:15:20	344	419	378	430	595	794	2
para	380	419	396	430	595	794	2
la	398	419	404	430	595	794	2
barrita	407	419	430	430	595	794	2
HC).	432	419	447	430	595	794	2
Todos	449	419	469	430	595	794	2
los	472	419	482	430	595	794	2
tratamientos	484	419	528	430	595	794	2
se	530	419	539	430	595	794	2
consumieron	312	431	359	442	595	794	2
en	362	431	370	442	595	794	2
un	373	431	382	442	595	794	2
periodo	385	431	413	442	595	794	2
de	416	431	424	442	595	794	2
tiempo	427	431	452	442	595	794	2
comprendido	455	431	502	442	595	794	2
entre	505	431	524	442	595	794	2
5	527	431	532	442	595	794	2
y	535	431	539	442	595	794	2
10	312	443	321	454	595	794	2
min.	324	443	339	454	595	794	2
Las	341	443	354	454	595	794	2
cantidades	356	443	394	454	595	794	2
suministradas	397	443	446	454	595	794	2
para	448	443	464	454	595	794	2
los	466	443	476	454	595	794	2
distintos	479	443	508	454	595	794	2
tipos	511	443	527	454	595	794	2
de	530	443	539	454	595	794	2
tratamiento,	312	455	354	466	595	794	2
así	356	455	366	466	595	794	2
como	368	455	387	466	595	794	2
una	389	455	402	466	595	794	2
composición	404	455	448	466	595	794	2
nutricional	450	455	486	466	595	794	2
más	488	455	503	466	595	794	2
detallada,	505	455	539	466	595	794	2
aparecen	312	467	345	478	595	794	2
registradas	347	467	386	478	595	794	2
en	388	467	397	478	595	794	2
la	399	467	405	478	595	794	2
tabla	408	467	425	478	595	794	2
I.	427	467	432	478	595	794	2
Tanto	433	467	452	478	595	794	2
los	454	467	464	478	595	794	2
sujetos	467	467	492	478	595	794	2
como	494	467	513	478	595	794	2
el	516	467	522	478	595	794	2
per-	524	467	539	478	595	794	2
sonal	312	479	330	490	595	794	2
que	333	479	346	490	595	794	2
participó	348	479	379	490	595	794	2
en	381	479	390	490	595	794	2
el	392	479	398	490	595	794	2
estudio	400	479	426	490	595	794	2
fueron	428	479	451	490	595	794	2
cegados	453	479	483	490	595	794	2
al	485	479	491	490	595	794	2
tipo	494	479	507	490	595	794	2
de	509	479	518	490	595	794	2
barra	520	479	539	490	595	794	2
que	312	491	325	502	595	794	2
estaban	327	491	355	502	595	794	2
consumiendo.	358	491	407	502	595	794	2
ÍNDICE	312	526	346	538	595	794	2
Y	349	526	356	538	595	794	2
CARGA	359	526	395	538	595	794	2
GLICÉMICA	397	526	454	538	595	794	2
Para	320	551	336	562	595	794	2
la	339	551	345	562	595	794	2
determinación	348	551	398	562	595	794	2
del	401	551	411	562	595	794	2
índice	414	551	435	562	595	794	2
glicémico	438	551	471	562	595	794	2
de	474	551	483	562	595	794	2
las	485	551	495	562	595	794	2
barritas	498	551	525	562	595	794	2
es-	527	551	539	562	595	794	2
tudiadas	312	563	342	574	595	794	2
se	344	563	352	574	595	794	2
extrajeron	354	563	389	574	595	794	2
muestras	391	563	424	574	595	794	2
de	426	563	435	574	595	794	2
sangre	437	563	461	574	595	794	2
a	463	563	467	574	595	794	2
través	469	563	490	574	595	794	2
de	492	563	501	574	595	794	2
un	503	563	512	574	595	794	2
catéter	514	563	539	574	595	794	2
intravenoso	312	575	352	586	595	794	2
colocado	355	575	386	586	595	794	2
en	389	575	397	586	595	794	2
la	400	575	406	586	595	794	2
parte	409	575	427	586	595	794	2
superior	429	575	458	586	595	794	2
del	460	575	471	586	595	794	2
brazo	473	575	493	586	595	794	2
en	495	575	504	586	595	794	2
una	506	575	519	586	595	794	2
vena	522	575	539	586	595	794	2
antecubital	312	587	350	598	595	794	2
antes	353	587	372	598	595	794	2
del	375	587	385	598	595	794	2
consumo	387	587	420	598	595	794	2
de	422	587	431	598	595	794	2
la	433	587	439	598	595	794	2
comida	442	587	467	598	595	794	2
a	470	587	474	598	595	794	2
probar	476	587	499	598	595	794	2
y	502	587	506	598	595	794	2
a	508	587	512	598	595	794	2
los	515	587	525	598	595	794	2
15,	527	587	539	598	595	794	2
30,	312	599	324	610	595	794	2
45,	326	599	338	610	595	794	2
60,	340	599	352	610	595	794	2
90	353	599	363	610	595	794	2
y	365	599	369	610	595	794	2
120	371	599	386	610	595	794	2
minutos	388	599	416	610	595	794	2
después	418	599	448	610	595	794	2
de	450	599	459	610	595	794	2
comenzar	461	599	496	610	595	794	2
a	498	599	502	610	595	794	2
comer.	504	599	528	610	595	794	2
La	530	599	539	610	595	794	2
concentración	312	611	361	622	595	794	2
de	363	611	371	622	595	794	2
glucosa	373	611	400	622	595	794	2
en	402	611	411	622	595	794	2
la	413	611	419	622	595	794	2
sangre	421	611	445	622	595	794	2
venosa	447	611	471	622	595	794	2
(plasma	473	611	500	622	595	794	2
con	502	611	515	622	595	794	2
oxala-	517	611	538	622	595	794	2
to	312	623	318	634	595	794	2
de	321	623	330	634	595	794	2
potasio/fluoruro	332	623	387	634	595	794	2
de	390	623	399	634	595	794	2
sodio	401	623	420	634	595	794	2
anticoagulante)	422	623	476	634	595	794	2
se	478	623	487	634	595	794	2
midió	489	623	508	634	595	794	2
utilizan-	511	623	539	634	595	794	2
do	312	635	321	646	595	794	2
el	323	635	329	646	595	794	2
método	332	635	358	646	595	794	2
de	361	635	369	646	595	794	2
glucosa	372	635	399	646	595	794	2
hexoquinasa	401	635	446	646	595	794	2
6-fosfato	448	635	480	646	595	794	2
deshidrogenasa	483	635	539	646	595	794	2
(Olympus	312	647	345	658	595	794	2
America,	347	647	378	658	595	794	2
Inc,	380	647	393	658	595	794	2
Melville,	395	647	424	658	595	794	2
NY)	426	647	438	658	595	794	2
(10).	440	647	457	658	595	794	2
El	320	659	327	670	595	794	2
incremento	329	659	369	670	595	794	2
del	372	659	382	670	595	794	2
área	385	659	400	670	595	794	2
bajo	403	659	418	670	595	794	2
la	420	659	427	670	595	794	2
curva	429	659	449	670	595	794	2
respuesta	451	659	486	670	595	794	2
de	489	659	497	670	595	794	2
glucosa	500	659	527	670	595	794	2
en	530	659	539	670	595	794	2
la	312	671	318	682	595	794	2
sangre	320	671	345	682	595	794	2
(AUC)	347	671	367	682	595	794	2
en	369	671	378	682	595	794	2
relación	381	671	408	682	595	794	2
con	411	671	424	682	595	794	2
el	426	671	432	682	595	794	2
nivel	435	671	451	682	595	794	2
de	454	671	462	682	595	794	2
ayuno	465	671	486	682	595	794	2
se	488	671	497	682	595	794	2
calculó	499	671	524	682	595	794	2
uti-	527	671	539	682	595	794	2
lizando	312	683	336	694	595	794	2
una	339	683	352	694	595	794	2
regla	354	683	372	694	595	794	2
trapezoidal.	374	683	415	694	595	794	2
El	417	683	424	694	595	794	2
índice	426	683	447	694	595	794	2
glicémico	449	683	483	694	595	794	2
de	485	683	494	694	595	794	2
cada	496	683	513	694	595	794	2
barrita	516	683	539	694	595	794	2
se	312	695	320	706	595	794	2
expresa	323	695	350	706	595	794	2
como	353	695	372	706	595	794	2
AUC	375	695	390	706	595	794	2
para	392	695	408	706	595	794	2
cada	411	695	428	706	595	794	2
barra/AUC	430	695	467	706	595	794	2
bebida	470	695	493	706	595	794	2
con	496	695	509	706	595	794	2
glucosa	511	695	539	706	595	794	2
x	312	707	316	718	595	794	2
100.	318	707	335	718	595	794	2
La	337	707	346	718	595	794	2
carga	349	707	369	718	595	794	2
glicémica	371	707	405	718	595	794	2
se	408	707	416	718	595	794	2
calcula	419	707	444	718	595	794	2
realizando	446	707	482	718	595	794	2
el	485	707	491	718	595	794	2
producto	494	707	525	718	595	794	2
del	528	707	539	718	595	794	2
índice	312	719	333	730	595	794	2
glicémico	336	719	371	730	595	794	2
por	374	719	386	730	595	794	2
los	389	719	399	730	595	794	2
gramos	402	719	429	730	595	794	2
de	432	719	441	730	595	794	2
carbohidratos	444	719	494	730	595	794	2
por	497	719	509	730	595	794	2
porción	512	719	539	730	595	794	2
dividido	312	731	339	742	595	794	2
entre	341	731	359	742	595	794	2
100	362	731	376	742	595	794	2
(11,12).	378	731	407	742	595	794	2
[	431	758	434	774	595	794	2
Nutr	434	763	447	773	595	794	2
Hosp	450	763	466	773	595	794	2
2016;33(2):395-400	468	763	535	773	595	794	2
]	535	758	539	774	595	794	2
FORMULACIÓN	57	40	111	52	595	794	3
DE	113	40	123	52	595	794	3
BARRAS	125	40	155	52	595	794	3
NUTRICIONALES	157	40	216	52	595	794	3
CON	218	40	234	52	595	794	3
PROTEÍNAS	236	40	278	52	595	794	3
LÁCTEAS:	280	40	316	52	595	794	3
ÍNDICE	318	40	342	52	595	794	3
GLUCÉMICO	344	40	388	52	595	794	3
Y	390	40	394	52	595	794	3
EFECTO	397	40	425	52	595	794	3
DE	427	40	437	52	595	794	3
SACIEDAD	440	40	477	52	595	794	3
397	524	40	539	52	595	794	3
Tabla	74	82	99	94	595	794	3
I.	102	82	108	94	595	794	3
Composición	111	83	180	94	595	794	3
nutricional	184	83	237	94	595	794	3
de	240	83	254	94	595	794	3
las	257	83	272	94	595	794	3
barras	275	83	309	94	595	794	3
nutricionales	312	83	379	94	595	794	3
y	382	83	388	94	595	794	3
de	391	83	404	94	595	794	3
la	408	83	417	94	595	794	3
solución	420	83	463	94	595	794	3
glucosada	467	83	521	94	595	794	3
Porción	228	101	262	112	595	794	3
para	264	101	283	112	595	794	3
prueba	286	101	316	112	595	794	3
de	319	101	329	112	595	794	3
carga	332	101	356	112	595	794	3
e	359	101	364	112	595	794	3
índice	261	113	287	124	595	794	3
glicémico	290	113	331	124	595	794	3
Porción	387	107	420	118	595	794	3
para	422	107	442	118	595	794	3
prueba	444	107	474	118	595	794	3
de	477	107	488	118	595	794	3
saciedad	490	107	529	118	595	794	3
Glicolab	176	140	201	151	595	794	3
Barra	229	134	246	145	595	794	3
de	248	134	256	145	595	794	3
lactosuero	226	146	259	157	595	794	3
Barra	283	134	300	145	595	794	3
de	302	134	310	145	595	794	3
caseína	284	146	308	157	595	794	3
Barra	336	128	354	139	595	794	3
de	356	128	364	139	595	794	3
hidratos	332	140	358	151	595	794	3
de	360	140	368	151	595	794	3
carbono	337	152	363	163	595	794	3
Barra	390	134	408	145	595	794	3
de	410	134	418	145	595	794	3
lactosuero	388	146	420	157	595	794	3
Barra	444	134	461	145	595	794	3
de	464	134	471	145	595	794	3
caseína	446	146	470	157	595	794	3
Barra	498	128	515	139	595	794	3
de	517	128	525	139	595	794	3
hidratos	494	140	519	151	595	794	3
de	522	140	529	151	595	794	3
carbono	499	152	524	163	595	794	3
Peso/porción	61	166	103	177	595	794	3
(g)	105	166	113	177	595	794	3
50	184	166	193	176	595	794	3
132	236	166	249	176	595	794	3
156	290	166	303	176	595	794	3
70	346	166	354	176	595	794	3
50	400	166	408	176	595	794	3
50	453	166	462	176	595	794	3
50	507	166	516	176	595	794	3
Calorías	61	181	87	191	595	794	3
(cal)	89	181	102	191	595	794	3
200	182	181	195	191	595	794	3
502	236	181	249	191	595	794	3
624	290	181	303	191	595	794	3
308	344	181	357	191	595	794	3
190	397	181	410	191	595	794	3
200	451	181	464	191	595	794	3
220	505	181	518	191	595	794	3
Grasa	61	195	80	206	595	794	3
(g)	82	195	90	206	595	794	3
0	186	195	191	205	595	794	3
16	238	195	247	205	595	794	3
16	292	195	300	205	595	794	3
7	348	195	352	205	595	794	3
6	402	195	406	205	595	794	3
5	456	195	460	205	595	794	3
5	509	195	514	205	595	794	3
Proteína	61	209	87	220	595	794	3
(g)	89	209	97	220	595	794	3
0	186	209	191	220	595	794	3
53	238	209	247	220	595	794	3
62	292	209	300	220	595	794	3
6	348	209	352	220	595	794	3
20	400	209	408	220	595	794	3
20	453	209	462	220	595	794	3
4	509	209	514	220	595	794	3
Carbohidratos	61	224	105	235	595	794	3
(g)	108	224	116	235	595	794	3
50	184	224	193	234	595	794	3
58	238	224	247	234	595	794	3
56	292	224	300	234	595	794	3
56	346	224	354	234	595	794	3
22	400	224	408	234	595	794	3
18	453	224	462	234	595	794	3
40	507	224	516	234	595	794	3
Carbohidratos	61	238	105	249	595	794	3
disponibles	108	238	143	249	595	794	3
(g)	145	238	153	249	595	794	3
50	184	238	193	248	595	794	3
50	238	238	247	248	595	794	3
50	292	238	300	248	595	794	3
50	346	238	354	248	595	794	3
19	400	238	408	248	595	794	3
16	453	238	462	248	595	794	3
36	507	238	516	248	595	794	3
Fibra	61	252	77	263	595	794	3
dietética	79	252	106	263	595	794	3
(g)	108	252	116	263	595	794	3
0	186	252	191	263	595	794	3
8	240	252	244	263	595	794	3
6	294	252	298	263	595	794	3
6	348	252	352	263	595	794	3
3	402	252	406	263	595	794	3
2	456	252	460	263	595	794	3
4	509	252	514	263	595	794	3
Azúcares	61	267	90	278	595	794	3
(g)	92	267	100	278	595	794	3
50	184	267	193	277	595	794	3
8	240	267	244	277	595	794	3
10	292	267	300	277	595	794	3
14	346	267	354	277	595	794	3
3	402	267	406	277	595	794	3
3	455	267	460	277	595	794	3
10	507	267	516	277	595	794	3
VALORACIÓN	57	309	123	321	595	794	3
DE	125	309	139	321	595	794	3
LA	142	309	155	321	595	794	3
SACIEDAD	158	309	210	321	595	794	3
ANÁLISIS	312	309	358	321	595	794	3
ESTADÍSTICO	361	309	427	321	595	794	3
La	65	333	74	345	595	794	3
valoración	77	333	113	345	595	794	3
del	116	333	127	345	595	794	3
efecto	129	333	152	345	595	794	3
de	154	333	163	345	595	794	3
saciedad	166	333	198	345	595	794	3
se	201	333	209	345	595	794	3
realizó	212	333	235	345	595	794	3
en	238	333	247	345	595	794	3
días	249	333	264	345	595	794	3
dife-	267	333	283	345	595	794	3
rentes	57	345	79	357	595	794	3
a	82	345	87	357	595	794	3
los	90	345	100	357	595	794	3
que	103	345	116	357	595	794	3
se	119	345	128	357	595	794	3
valoró	130	345	152	357	595	794	3
el	155	345	162	357	595	794	3
índice	164	345	186	357	595	794	3
glicémico.	189	345	226	357	595	794	3
Para	229	345	245	357	595	794	3
ello,	248	345	264	357	595	794	3
a	266	345	270	357	595	794	3
los	273	345	284	357	595	794	3
sujetos	57	357	82	369	595	794	3
participantes	84	357	130	369	595	794	3
se	133	357	141	369	595	794	3
les	143	357	153	369	595	794	3
indicó	155	357	177	369	595	794	3
que	179	357	192	369	595	794	3
debían	194	357	218	369	595	794	3
tomar	220	357	241	369	595	794	3
un	243	357	252	369	595	794	3
desayu-	255	357	283	369	595	794	3
no	57	369	65	381	595	794	3
a	68	369	72	381	595	794	3
las	74	369	85	381	595	794	3
8:00	87	369	104	381	595	794	3
a.	106	369	113	381	595	794	3
m.	115	369	125	381	595	794	3
en	127	369	135	381	595	794	3
el	138	369	144	381	595	794	3
hogar,	146	369	169	381	595	794	3
estandarizado	171	369	221	381	595	794	3
en	223	369	232	381	595	794	3
300	234	369	249	381	595	794	3
kcal	251	369	266	381	595	794	3
(con	268	369	283	381	595	794	3
la	57	381	63	393	595	794	3
siguiente	66	381	100	393	595	794	3
composición	103	381	149	393	595	794	3
en	152	381	161	393	595	794	3
macronutrientes:	165	381	228	393	595	794	3
proteína	230	381	261	393	595	794	3
18%,	264	381	284	393	595	794	3
carbohidratos	57	393	106	405	595	794	3
61%	109	393	126	405	595	794	3
y	129	393	132	405	595	794	3
grasa	135	393	155	405	595	794	3
22%),	158	393	180	405	595	794	3
confirmándose	182	393	235	405	595	794	3
su	238	393	246	405	595	794	3
ejecución	249	393	283	405	595	794	3
telefónicamente.	57	405	117	417	595	794	3
Una	120	405	133	417	595	794	3
hora	136	405	152	417	595	794	3
antes	155	405	175	417	595	794	3
del	178	405	189	417	595	794	3
almuerzo	191	405	224	417	595	794	3
se	227	405	236	417	595	794	3
les	238	405	249	417	595	794	3
citó	251	405	264	417	595	794	3
para	267	405	283	417	595	794	3
iniciar	57	417	78	429	595	794	3
el	81	417	87	429	595	794	3
control	89	417	114	429	595	794	3
durante	116	417	144	429	595	794	3
las	146	417	156	429	595	794	3
8	159	417	163	429	595	794	3
h	166	417	170	429	595	794	3
siguientes,	172	417	212	429	595	794	3
ubicándolos	214	417	257	429	595	794	3
en	259	417	268	429	595	794	3
una	270	417	283	429	595	794	3
cómoda	57	429	85	441	595	794	3
habitación	88	429	125	441	595	794	3
donde	127	429	149	441	595	794	3
no	151	429	160	441	595	794	3
tenían	162	429	184	441	595	794	3
ninguna	187	429	215	441	595	794	3
referencia	218	429	254	441	595	794	3
horaria.	256	429	284	441	595	794	3
Se	57	441	66	453	595	794	3
les	68	441	79	453	595	794	3
proporcionó	81	441	124	453	595	794	3
un	127	441	136	453	595	794	3
almuerzo	138	441	171	453	595	794	3
estandarizado	174	441	224	453	595	794	3
(14%	226	441	246	453	595	794	3
de	248	441	257	453	595	794	3
proteí-	260	441	283	453	595	794	3
na;	57	453	68	465	595	794	3
69%	71	453	88	465	595	794	3
de	91	453	100	465	595	794	3
carbohidratos;	103	453	155	465	595	794	3
30%	158	453	176	465	595	794	3
de	178	453	187	465	595	794	3
grasa)	190	453	213	465	595	794	3
de	216	453	225	465	595	794	3
800	228	453	242	465	595	794	3
kcal	245	453	260	465	595	794	3
y,	263	453	269	465	595	794	3
3	271	453	276	465	595	794	3
h	279	453	283	465	595	794	3
más	57	465	72	477	595	794	3
tarde,	75	465	96	477	595	794	3
una	99	465	113	477	595	794	3
merienda	116	465	150	477	595	794	3
con	153	465	166	477	595	794	3
la	169	465	175	477	595	794	3
barrita	178	465	202	477	595	794	3
energética	205	465	244	477	595	794	3
a	247	465	251	477	595	794	3
estudiar	254	465	283	477	595	794	3
y	57	477	60	489	595	794	3
236	64	477	78	489	595	794	3
ml	82	477	91	489	595	794	3
de	94	477	103	489	595	794	3
agua.	106	477	127	489	595	794	3
Los	129	477	142	489	595	794	3
participantes	146	477	194	489	595	794	3
tenían	197	477	220	489	595	794	3
que	223	477	236	489	595	794	3
consumir	240	477	274	489	595	794	3
la	277	477	283	489	595	794	3
merienda	57	489	91	501	595	794	3
en	93	489	102	501	595	794	3
un	105	489	114	501	595	794	3
plazo	116	489	135	501	595	794	3
de	137	489	146	501	595	794	3
15	149	489	159	501	595	794	3
min.	161	489	177	501	595	794	3
Para	65	501	82	513	595	794	3
la	85	501	91	513	595	794	3
realización	94	501	133	513	595	794	3
de	136	501	145	513	595	794	3
la	148	501	154	513	595	794	3
cena	157	501	174	513	595	794	3
no	177	501	186	513	595	794	3
se	189	501	198	513	595	794	3
fijó	201	501	211	513	595	794	3
una	214	501	228	513	595	794	3
hora	231	501	247	513	595	794	3
concreta,	250	501	284	513	595	794	3
sino	57	513	71	525	595	794	3
que	73	513	86	525	595	794	3
cada	88	513	106	525	595	794	3
participante	108	513	149	525	595	794	3
la	151	513	157	525	595	794	3
solicitó	159	513	184	525	595	794	3
cuando	186	513	212	525	595	794	3
estimó	214	513	237	525	595	794	3
oportuno.	240	513	273	525	595	794	3
La	275	513	283	525	595	794	3
cena	57	525	74	537	595	794	3
fue	76	525	88	537	595	794	3
ad	90	525	99	537	595	794	3
libitum,	102	525	128	537	595	794	3
es	130	525	138	537	595	794	3
decir,	141	525	160	537	595	794	3
se	162	525	171	537	595	794	3
instruyó	173	525	201	537	595	794	3
para	204	525	219	537	595	794	3
que	222	525	235	537	595	794	3
consumieran	238	525	283	537	595	794	3
alimento	57	537	87	549	595	794	3
hasta	89	537	109	549	595	794	3
sentirse	111	537	139	549	595	794	3
“confortablemente	141	537	206	549	595	794	3
llenos”	209	537	233	549	595	794	3
en	235	537	243	549	595	794	3
un	246	537	255	549	595	794	3
periodo	257	537	283	549	595	794	3
de	57	549	65	561	595	794	3
tiempo	68	549	93	561	595	794	3
de	96	549	105	561	595	794	3
30	108	549	117	561	595	794	3
min	120	549	134	561	595	794	3
desde	136	549	158	561	595	794	3
su	161	549	170	561	595	794	3
inicio.	172	549	194	561	595	794	3
Dicha	196	549	217	561	595	794	3
cena	220	549	237	561	595	794	3
consistió	240	549	272	561	595	794	3
en	275	549	283	561	595	794	3
sándwiches	57	561	98	573	595	794	3
de	101	561	109	573	595	794	3
jamón	112	561	133	573	595	794	3
y	136	561	139	573	595	794	3
queso	142	561	163	573	595	794	3
(398	165	561	182	573	595	794	3
kcal/unidad,	185	561	228	573	595	794	3
14%	230	561	247	573	595	794	3
de	249	561	258	573	595	794	3
proteí-	260	561	283	573	595	794	3
na,	57	573	68	585	595	794	3
63%	70	573	87	585	595	794	3
de	90	573	98	585	595	794	3
carbohidratos,	101	573	151	585	595	794	3
22%	154	573	170	585	595	794	3
de	173	573	182	585	595	794	3
grasa)	184	573	206	585	595	794	3
con	209	573	222	585	595	794	3
236	224	573	239	585	595	794	3
ml	241	573	250	585	595	794	3
de	253	573	261	585	595	794	3
agua.	264	573	284	585	595	794	3
Independientemente	57	585	129	597	595	794	3
del	132	585	142	597	595	794	3
momento	145	585	178	597	595	794	3
de	181	585	190	597	595	794	3
la	193	585	199	597	595	794	3
solicitud	201	585	231	597	595	794	3
de	233	585	242	597	595	794	3
la	245	585	251	597	595	794	3
cena,	253	585	273	597	595	794	3
se	275	585	283	597	595	794	3
mantuvo	57	597	87	609	595	794	3
a	89	597	94	609	595	794	3
los	96	597	106	609	595	794	3
participantes	108	597	154	609	595	794	3
en	156	597	165	609	595	794	3
el	167	597	173	609	595	794	3
centro	176	597	198	609	595	794	3
hasta	200	597	219	609	595	794	3
que	222	597	235	609	595	794	3
se	237	597	245	609	595	794	3
completa-	248	597	283	609	595	794	3
ron	57	609	68	621	595	794	3
las	70	609	80	621	595	794	3
8	83	609	87	621	595	794	3
h	90	609	94	621	595	794	3
de	96	609	105	621	595	794	3
la	107	609	113	621	595	794	3
prueba.	116	609	143	621	595	794	3
Se	145	609	154	621	595	794	3
proporcionó	156	609	198	621	595	794	3
agua	200	609	217	621	595	794	3
ad	220	609	228	621	595	794	3
libitum	230	609	254	621	595	794	3
durante	256	609	283	621	595	794	3
todo	57	621	72	633	595	794	3
el	74	621	81	633	595	794	3
día.	83	621	96	633	595	794	3
Desde	65	633	89	645	595	794	3
el	92	633	99	645	595	794	3
final	102	633	118	645	595	794	3
de	122	633	131	645	595	794	3
la	134	633	141	645	595	794	3
merienda	144	633	180	645	595	794	3
hasta	183	633	204	645	595	794	3
el	207	633	214	645	595	794	3
inicio	217	633	237	645	595	794	3
de	241	633	250	645	595	794	3
la	253	633	260	645	595	794	3
cena,	263	633	284	645	595	794	3
cada	57	645	74	657	595	794	3
30	77	645	87	657	595	794	3
min	90	645	104	657	595	794	3
se	107	645	115	657	595	794	3
valoró	118	645	140	657	595	794	3
la	143	645	149	657	595	794	3
sensación	152	645	189	657	595	794	3
de	192	645	201	657	595	794	3
apetito	204	645	229	657	595	794	3
de	232	645	241	657	595	794	3
los	244	645	254	657	595	794	3
sujetos	257	645	283	657	595	794	3
participantes	57	657	105	669	595	794	3
mediante	108	657	142	669	595	794	3
la	145	657	151	669	595	794	3
escala	154	657	178	669	595	794	3
visual	181	657	202	669	595	794	3
analógica	205	657	240	669	595	794	3
(EVA).	243	657	265	669	595	794	3
Esta	268	657	283	669	595	794	3
EVA	57	669	71	681	595	794	3
consistía	73	669	105	681	595	794	3
en	108	669	117	681	595	794	3
líneas	119	669	141	681	595	794	3
de	143	669	152	681	595	794	3
100	154	669	169	681	595	794	3
mm	171	669	185	681	595	794	3
ancladas	188	669	220	681	595	794	3
en	223	669	232	681	595	794	3
cada	234	669	252	681	595	794	3
extremo	254	669	284	681	595	794	3
con	57	681	70	693	595	794	3
declaraciones	73	681	124	693	595	794	3
opuestas.	127	681	162	693	595	794	3
Los	165	681	178	693	595	794	3
participantes	181	681	228	693	595	794	3
colocaron	231	681	267	693	595	794	3
una	270	681	283	693	595	794	3
“x”	57	693	68	705	595	794	3
en	70	693	79	705	595	794	3
la	82	693	88	705	595	794	3
línea	91	693	109	705	595	794	3
para	112	693	128	705	595	794	3
indicar	131	693	156	705	595	794	3
su	159	693	167	705	595	794	3
valoración	170	693	207	705	595	794	3
hasta	210	693	230	705	595	794	3
ese	233	693	246	705	595	794	3
momento	249	693	283	705	595	794	3
y	57	705	60	717	595	794	3
la	64	705	70	717	595	794	3
puntuación	73	705	115	717	595	794	3
se	118	705	126	717	595	794	3
calculó	129	705	156	717	595	794	3
midiendo	159	705	193	717	595	794	3
la	196	705	203	717	595	794	3
distancia	206	705	240	717	595	794	3
en	243	705	252	717	595	794	3
milíme-	255	705	283	717	595	794	3
tros	57	717	71	729	595	794	3
desde	74	717	96	729	595	794	3
el	99	717	106	729	595	794	3
principio	109	717	141	729	595	794	3
de	144	717	153	729	595	794	3
la	156	717	162	729	595	794	3
línea	165	717	183	729	595	794	3
a	186	717	190	729	595	794	3
la	194	717	200	729	595	794	3
posición	203	717	234	729	595	794	3
de	237	717	246	729	595	794	3
la	249	717	255	729	595	794	3
“x”	258	717	269	729	595	794	3
(de	272	717	284	729	595	794	3
izquierda	57	729	90	741	595	794	3
a	93	729	97	741	595	794	3
derecha).	100	729	135	741	595	794	3
Se	320	333	329	345	595	794	3
calcularon	332	333	368	345	595	794	3
como	370	333	390	345	595	794	3
estadísticos	392	333	433	345	595	794	3
descriptivos	436	333	477	345	595	794	3
valores	480	333	505	345	595	794	3
medios	507	333	533	345	595	794	3
y	535	333	539	345	595	794	3
su	312	345	320	357	595	794	3
desviación	322	345	359	357	595	794	3
estándar.	362	345	394	357	595	794	3
Para	396	345	412	357	595	794	3
estudiar	414	345	442	357	595	794	3
la	444	345	451	357	595	794	3
presencia	453	345	487	357	595	794	3
de	489	345	498	357	595	794	3
diferencias	500	345	539	357	595	794	3
estadísticamente	312	357	373	369	595	794	3
significativas	375	357	421	369	595	794	3
(p	424	357	431	369	595	794	3
<	433	357	439	369	595	794	3
0,05)	442	357	461	369	595	794	3
entre	464	357	483	369	595	794	3
los	485	357	495	369	595	794	3
distintos	498	357	528	369	595	794	3
ti-	531	357	539	369	595	794	3
pos	312	369	324	381	595	794	3
de	326	369	335	381	595	794	3
tratamientos	337	369	381	381	595	794	3
estudiados	383	369	421	381	595	794	3
se	423	369	432	381	595	794	3
realizaron	434	369	468	381	595	794	3
análisis	470	369	496	381	595	794	3
post	498	369	513	381	595	794	3
hoc	515	369	528	381	595	794	3
de	530	369	539	381	595	794	3
Tukey.	312	381	334	393	595	794	3
Todos	335	381	356	393	595	794	3
los	358	381	368	393	595	794	3
análisis	370	381	397	393	595	794	3
se	399	381	407	393	595	794	3
realizaron	409	381	444	393	595	794	3
utilizando	446	381	479	393	595	794	3
el	481	381	487	393	595	794	3
paquete	490	381	518	393	595	794	3
esta-	520	381	539	393	595	794	3
dístico	312	393	334	405	595	794	3
para	337	393	352	405	595	794	3
las	354	393	364	405	595	794	3
Ciencias	366	393	396	405	595	794	3
Sociales	398	393	427	405	595	794	3
(SPSS;	429	393	453	405	595	794	3
versión	455	393	480	405	595	794	3
21;	482	393	494	405	595	794	3
Chicago,	496	393	527	405	595	794	3
IL).	528	393	539	405	595	794	3
[	57	758	60	774	595	794	3
Nutr	60	763	74	773	595	794	3
Hosp	76	763	92	773	595	794	3
2016;33(2):395-400	94	763	161	773	595	794	3
]	161	758	165	774	595	794	3
RESULTADOS	312	429	378	441	595	794	3
El	320	453	327	465	595	794	3
índice	329	453	349	465	595	794	3
glicémico	351	453	385	465	595	794	3
es	386	453	395	465	595	794	3
una	397	453	410	465	595	794	3
relación	412	453	439	465	595	794	3
entre	441	453	459	465	595	794	3
la	461	453	467	465	595	794	3
respuesta	469	453	504	465	595	794	3
glicémica	506	453	539	465	595	794	3
de	312	465	321	477	595	794	3
una	323	465	337	477	595	794	3
cantidad	339	465	370	477	595	794	3
fija	373	465	384	477	595	794	3
de	386	465	395	477	595	794	3
un	398	465	407	477	595	794	3
determinado	410	465	455	477	595	794	3
carbohidrato	458	465	503	477	595	794	3
biodispo-	505	465	539	477	595	794	3
nible	312	477	329	489	595	794	3
procedente	332	477	373	489	595	794	3
de	377	477	385	489	595	794	3
una	389	477	402	489	595	794	3
comida-test	405	477	449	489	595	794	3
y	452	477	456	489	595	794	3
la	459	477	465	489	595	794	3
misma	468	477	492	489	595	794	3
cantidad	495	477	527	489	595	794	3
de	530	477	539	489	595	794	3
carbohidrato	312	489	356	501	595	794	3
procedente	358	489	398	501	595	794	3
de	400	489	409	501	595	794	3
un	411	489	420	501	595	794	3
alimento	422	489	452	501	595	794	3
estándar	454	489	485	501	595	794	3
(glucosa	487	489	517	501	595	794	3
o	519	489	523	501	595	794	3
pan	525	489	539	501	595	794	3
blanco)	312	501	337	513	595	794	3
consumida	340	501	378	513	595	794	3
por	381	501	392	513	595	794	3
el	395	501	401	513	595	794	3
mismo	403	501	427	513	595	794	3
sujeto.	430	501	453	513	595	794	3
El	455	501	462	513	595	794	3
área	464	501	480	513	595	794	3
bajo	482	501	497	513	595	794	3
la	499	501	505	513	595	794	3
curva	508	501	527	513	595	794	3
de	530	501	539	513	595	794	3
glucosa	312	513	340	525	595	794	3
en	342	513	351	525	595	794	3
sangre	354	513	379	525	595	794	3
después	382	513	412	525	595	794	3
de	415	513	423	525	595	794	3
la	426	513	432	525	595	794	3
ingesta	435	513	461	525	595	794	3
de	464	513	473	525	595	794	3
la	476	513	482	525	595	794	3
comida	485	513	511	525	595	794	3
que	514	513	527	525	595	794	3
se	530	513	539	525	595	794	3
testa	312	525	329	537	595	794	3
se	332	525	340	537	595	794	3
expresa	343	525	371	537	595	794	3
como	374	525	394	537	595	794	3
porcentaje	396	525	434	537	595	794	3
en	437	525	446	537	595	794	3
relación	448	525	477	537	595	794	3
al	479	525	486	537	595	794	3
estándar	488	525	520	537	595	794	3
(13).	522	525	539	537	595	794	3
De	312	537	321	549	595	794	3
acuerdo	324	537	352	549	595	794	3
con	354	537	367	549	595	794	3
esto,	370	537	387	549	595	794	3
los	389	537	399	549	595	794	3
alimentos	401	537	435	549	595	794	3
según	437	537	459	549	595	794	3
su	461	537	469	549	595	794	3
índice	472	537	492	549	595	794	3
glicémico	495	537	528	549	595	794	3
se	530	537	539	549	595	794	3
pueden	312	549	338	561	595	794	3
clasificar	341	549	373	561	595	794	3
en	376	549	384	561	595	794	3
bajos	387	549	406	561	595	794	3
(55),	409	549	425	561	595	794	3
medios	428	549	454	561	595	794	3
(56-69)	456	549	484	561	595	794	3
o	486	549	491	561	595	794	3
altos	493	549	510	561	595	794	3
(70);	513	549	530	561	595	794	3
el	532	549	539	561	595	794	3
índice	312	561	333	573	595	794	3
glucémico	335	561	371	573	595	794	3
de	374	561	382	573	595	794	3
la	385	561	391	573	595	794	3
glucosa	393	561	420	573	595	794	3
es	423	561	431	573	595	794	3
100.	433	561	450	573	595	794	3
En	320	573	329	585	595	794	3
la	332	573	339	585	595	794	3
tabla	342	573	360	585	595	794	3
II	363	573	367	585	595	794	3
se	370	573	378	585	595	794	3
muestra	381	573	411	585	595	794	3
la	414	573	420	585	595	794	3
respuesta	423	573	459	585	595	794	3
en	462	573	471	585	595	794	3
forma	474	573	495	585	595	794	3
de	498	573	507	585	595	794	3
glucosa	510	573	539	585	595	794	3
plasmática	312	585	350	597	595	794	3
(mg/dl),	353	585	381	597	595	794	3
índice	383	585	404	597	595	794	3
glicémico	407	585	441	597	595	794	3
y	444	585	448	597	595	794	3
carga	450	585	470	597	595	794	3
glicémica	473	585	507	597	595	794	3
para	510	585	526	597	595	794	3
los	529	585	539	597	595	794	3
tres	312	597	325	609	595	794	3
tipos	327	597	344	609	595	794	3
de	346	597	354	609	595	794	3
barritas	356	597	383	609	595	794	3
estudiadas.	385	597	425	609	595	794	3
Podemos	426	597	459	609	595	794	3
observar	461	597	491	609	595	794	3
cómo	493	597	512	609	595	794	3
a	514	597	519	609	595	794	3
partir	520	597	539	609	595	794	3
de	312	609	321	621	595	794	3
los	324	609	334	621	595	794	3
30	337	609	346	621	595	794	3
min	349	609	363	621	595	794	3
existe	366	609	387	621	595	794	3
un	390	609	399	621	595	794	3
aumento	402	609	433	621	595	794	3
de	436	609	445	621	595	794	3
la	448	609	454	621	595	794	3
glucemia	457	609	490	621	595	794	3
en	493	609	502	621	595	794	3
la	505	609	511	621	595	794	3
sangre	514	609	539	621	595	794	3
significativamente	312	621	375	633	595	794	3
mayor	378	621	399	633	595	794	3
(p	402	621	408	633	595	794	3
<	411	621	417	633	595	794	3
0,05)	419	621	438	633	595	794	3
para	440	621	456	633	595	794	3
la	458	621	464	633	595	794	3
barra	466	621	485	633	595	794	3
HC	487	621	498	633	595	794	3
en	500	621	509	633	595	794	3
relación	511	621	539	633	595	794	3
con	312	633	325	645	595	794	3
las	327	633	337	645	595	794	3
barras	340	633	362	645	595	794	3
de	365	633	374	645	595	794	3
contenido	376	633	411	645	595	794	3
proteico	414	633	442	645	595	794	3
(LS	445	633	456	645	595	794	3
y	459	633	462	645	595	794	3
CS)	465	633	477	645	595	794	3
(Fig.	480	633	495	645	595	794	3
1).	497	633	507	645	595	794	3
También	509	633	539	645	595	794	3
existen	312	645	337	657	595	794	3
diferencias	339	645	377	657	595	794	3
estadísticamente	379	645	439	657	595	794	3
significativas	441	645	486	657	595	794	3
(p	489	645	495	657	595	794	3
<	497	645	503	657	595	794	3
0,05)	505	645	524	657	595	794	3
en-	527	645	539	657	595	794	3
tre	312	657	321	669	595	794	3
los	323	657	333	669	595	794	3
índices	335	657	360	669	595	794	3
glicémicos	362	657	399	669	595	794	3
para	400	657	416	669	595	794	3
los	418	657	428	669	595	794	3
tres	430	657	443	669	595	794	3
tipos	445	657	462	669	595	794	3
de	464	657	472	669	595	794	3
barras	474	657	497	669	595	794	3
estudiados.	499	657	539	669	595	794	3
Mientras	312	669	343	681	595	794	3
los	345	669	355	681	595	794	3
índices	357	669	382	681	595	794	3
glicémicos	384	669	422	681	595	794	3
de	424	669	433	681	595	794	3
las	435	669	445	681	595	794	3
barras	447	669	470	681	595	794	3
LS	472	669	481	681	595	794	3
y	483	669	487	681	595	794	3
CS	490	669	500	681	595	794	3
se	502	669	510	681	595	794	3
pueden	512	669	539	681	595	794	3
considerar	312	681	349	693	595	794	3
bajos,	351	681	372	693	595	794	3
la	374	681	380	693	595	794	3
barra	383	681	401	693	595	794	3
HC	404	681	414	693	595	794	3
tiene	417	681	434	693	595	794	3
un	436	681	445	693	595	794	3
índice	447	681	468	693	595	794	3
glicémico	471	681	504	693	595	794	3
medio.	507	681	531	693	595	794	3
Los	320	693	333	705	595	794	3
aminoácidos	335	693	379	705	595	794	3
estimulan	381	693	416	705	595	794	3
la	418	693	424	705	595	794	3
secreción	426	693	460	705	595	794	3
de	462	693	471	705	595	794	3
insulina	473	693	500	705	595	794	3
(14)	502	693	516	705	595	794	3
y	518	693	522	705	595	794	3
este	524	693	539	705	595	794	3
hecho	312	705	333	717	595	794	3
se	336	705	344	717	595	794	3
considera	347	705	381	717	595	794	3
como	383	705	403	717	595	794	3
la	405	705	412	717	595	794	3
base	414	705	431	717	595	794	3
del	434	705	444	717	595	794	3
efecto	447	705	468	717	595	794	3
de	471	705	480	717	595	794	3
las	482	705	492	717	595	794	3
proteínas	495	705	527	717	595	794	3
en	530	705	539	717	595	794	3
la	312	717	318	729	595	794	3
respuesta	320	717	355	729	595	794	3
glucémica.	358	717	396	729	595	794	3
Sin	398	717	409	729	595	794	3
embargo,	412	717	446	729	595	794	3
la	448	717	454	729	595	794	3
relación	457	717	484	729	595	794	3
entre	487	717	505	729	595	794	3
los	508	717	518	729	595	794	3
cam-	520	717	539	729	595	794	3
bios	312	729	326	741	595	794	3
en	329	729	338	741	595	794	3
la	340	729	346	741	595	794	3
respuesta	349	729	383	741	595	794	3
de	386	729	395	741	595	794	3
insulina	397	729	424	741	595	794	3
en	427	729	436	741	595	794	3
plasma	438	729	464	741	595	794	3
y	466	729	470	741	595	794	3
los	473	729	483	741	595	794	3
cambios	485	729	515	741	595	794	3
en	517	729	526	741	595	794	3
las	529	729	539	741	595	794	3
398	57	40	71	52	595	794	4
N.	488	40	495	52	595	794	4
Reyna	497	40	519	52	595	794	4
et	521	40	528	52	595	794	4
al.	530	40	539	52	595	794	4
Tabla	68	82	93	94	595	794	4
II.	96	82	104	94	595	794	4
Respuesta	108	83	164	94	595	794	4
en	167	83	180	94	595	794	4
sujetos	184	83	222	94	595	794	4
sanos	225	83	257	94	595	794	4
de	260	83	273	94	595	794	4
la	277	83	286	94	595	794	4
glucosa	289	83	330	94	595	794	4
plasmática,	333	83	393	94	595	794	4
índice	397	83	428	94	595	794	4
glucémico	431	83	485	94	595	794	4
y	488	83	494	94	595	794	4
carga	497	83	528	94	595	794	4
glucémica	115	95	169	106	595	794	4
de	172	95	186	106	595	794	4
las	189	95	204	106	595	794	4
barras	207	95	241	106	595	794	4
nutricionales	244	95	310	106	595	794	4
y	314	95	320	106	595	794	4
la	323	95	332	106	595	794	4
bebida	335	95	371	106	595	794	4
de	374	95	388	106	595	794	4
glucosa	391	95	432	106	595	794	4
(control)	435	95	480	106	595	794	4
Respuesta	260	113	306	124	595	794	4
de	309	113	319	124	595	794	4
la	322	113	329	124	595	794	4
glucosa	332	113	366	124	595	794	4
plasmática	368	113	415	124	595	794	4
(mg/dl)	418	113	448	124	595	794	4
(Min	70	129	84	140	595	794	4
después	86	129	113	140	595	794	4
del	115	129	124	140	595	794	4
consumo)	126	129	157	140	595	794	4
Solución	185	129	212	140	595	794	4
glucosada	214	129	246	140	595	794	4
Barra	268	129	285	140	595	794	4
de	287	129	295	140	595	794	4
suero	297	129	315	140	595	794	4
de	317	129	325	140	595	794	4
leche	327	129	344	140	595	794	4
Barra	370	129	387	140	595	794	4
de	389	129	397	140	595	794	4
caseína	399	129	424	140	595	794	4
Barra	447	129	464	140	595	794	4
de	466	129	473	140	595	794	4
hidrato	475	129	497	140	595	794	4
de	499	129	506	140	595	794	4
carbono	508	129	534	140	595	794	4
85	204	144	213	154	595	794	4
±	215	144	220	154	595	794	4
2	222	144	227	154	595	794	4
84	295	144	303	154	595	794	4
±	306	144	311	154	595	794	4
4	313	144	317	154	595	794	4
83	386	144	394	154	595	794	4
±	396	144	402	154	595	794	4
3	404	144	408	154	595	794	4
86	479	144	487	154	595	794	4
±	490	144	495	154	595	794	4
3	497	144	501	154	595	794	4
115	202	159	215	169	595	794	4
±	217	159	222	169	595	794	4
6	225	159	229	169	595	794	4
94	295	159	303	169	595	794	4
±	306	159	311	169	595	794	4
5	313	159	317	169	595	794	4
105	383	159	396	169	595	794	4
+	398	159	404	169	595	794	4
4	406	159	410	169	595	794	4
118	477	159	490	169	595	794	4
±	492	159	497	169	595	794	4
5	499	159	504	169	595	794	4
30	109	174	118	184	595	794	4
144	202	174	215	184	595	794	4
±	217	174	222	184	595	794	4
6	225	174	229	184	595	794	4
86	295	174	303	184	595	794	4
±	306	174	311	184	595	794	4
8	313	174	318	184	595	794	4
103	383	174	396	184	595	794	4
+	398	174	404	184	595	794	4
6	406	174	410	184	595	794	4
129	477	174	490	184	595	794	4
±	492	174	497	184	595	794	4
8	499	174	504	184	595	794	4
45	109	189	118	199	595	794	4
135	202	189	215	199	595	794	4
±	217	189	222	199	595	794	4
9	225	189	229	199	595	794	4
80	295	189	303	199	595	794	4
±	306	189	311	199	595	794	4
7	313	189	318	199	595	794	4
95	387	189	395	199	595	794	4
+6	397	189	407	199	595	794	4
110	476	189	489	199	595	794	4
±	491	189	496	199	595	794	4
7	498	189	503	199	595	794	4
x	503	189	505	195	595	794	4
60	109	203	118	214	595	794	4
125	202	203	215	214	595	794	4
±	217	203	222	214	595	794	4
4	225	203	229	214	595	794	4
76	295	203	303	214	595	794	4
±	306	203	311	214	595	794	4
6	313	203	317	214	595	794	4
83	386	203	394	214	595	794	4
+	396	203	402	214	595	794	4
7	404	203	408	214	595	794	4
91	479	203	487	214	595	794	4
±	490	203	495	214	595	794	4
6	497	203	501	214	595	794	4
90	109	218	118	229	595	794	4
90	204	218	213	229	595	794	4
±	215	218	220	229	595	794	4
7	222	218	227	229	595	794	4
78	295	218	303	229	595	794	4
±	306	218	311	229	595	794	4
7	313	218	317	229	595	794	4
80	386	218	394	229	595	794	4
+	396	218	402	229	595	794	4
6	404	218	408	229	595	794	4
82	479	218	487	229	595	794	4
±	490	218	495	229	595	794	4
4	497	218	502	229	595	794	4
120	107	233	120	243	595	794	4
88	204	233	213	243	595	794	4
±	215	233	220	243	595	794	4
6	222	233	227	243	595	794	4
83	295	233	303	243	595	794	4
±	306	233	311	243	595	794	4
6	313	233	318	243	595	794	4
89	386	233	394	243	595	794	4
±	396	233	402	243	595	794	4
5	404	233	408	243	595	794	4
86	479	233	487	243	595	794	4
±	490	233	495	243	595	794	4
3	497	233	502	243	595	794	4
Índice	88	248	107	258	595	794	4
glicémico	109	248	139	258	595	794	4
100	202	248	215	258	595	794	4
±	217	248	222	258	595	794	4
0	225	248	229	258	595	794	4
11,5	288	248	303	258	595	794	4
±	306	248	311	258	595	794	4
3,9	313	248	324	258	595	794	4
40,7	379	248	394	258	595	794	4
±	396	248	402	258	595	794	4
6,5	404	248	415	258	595	794	4
68,8	470	248	485	258	595	794	4
±	487	248	493	258	595	794	4
13,0	495	248	510	258	595	794	4
Carga	88	263	107	273	595	794	4
glicémica	109	263	139	273	595	794	4
4	206	263	211	273	595	794	4
±	213	263	218	273	595	794	4
0	220	263	225	273	595	794	4
2,0	291	263	301	273	595	794	4
±	303	263	309	273	595	794	4
0,5	311	263	322	273	595	794	4
9,3	381	263	392	273	595	794	4
±	394	263	400	273	595	794	4
1,6	402	263	413	273	595	794	4
25,1	472	263	487	273	595	794	4
±	490	263	495	273	595	794	4
5,3	497	263	508	273	595	794	4
Tiempo	153	429	175	438	595	794	4
(min)	177	429	192	438	595	794	4
LS:	100	443	108	452	595	794	4
lactosuero;	110	443	139	452	595	794	4
CS:	140	443	150	452	595	794	4
caseínas;	151	443	176	452	595	794	4
HC:	178	443	187	452	595	794	4
carbohidratos;	189	443	226	452	595	794	4
C:	228	443	234	452	595	794	4
control.	235	443	255	452	595	794	4
Figura	57	468	81	477	595	794	4
1.	84	468	90	477	595	794	4
Respuesta	57	481	87	490	595	794	4
de	88	481	95	490	595	794	4
la	97	481	102	490	595	794	4
glucosa	104	481	125	490	595	794	4
plasmática	127	481	157	490	595	794	4
(mg/dl)	159	481	179	490	595	794	4
para	181	481	193	490	595	794	4
los	195	481	203	490	595	794	4
tres	205	481	215	490	595	794	4
tipos	217	481	230	490	595	794	4
de	232	481	239	490	595	794	4
barras	241	481	259	490	595	794	4
estudia-	260	481	283	490	595	794	4
dos	57	491	67	500	595	794	4
y	69	491	72	500	595	794	4
el	74	491	79	500	595	794	4
control.	81	491	102	500	595	794	4
concentraciones	57	527	114	538	595	794	4
de	116	527	125	538	595	794	4
glucosa	127	527	154	538	595	794	4
en	156	527	164	538	595	794	4
la	166	527	172	538	595	794	4
plasma	174	527	200	538	595	794	4
inducidos	202	527	235	538	595	794	4
por	237	527	249	538	595	794	4
la	251	527	257	538	595	794	4
adición	259	527	284	538	595	794	4
de	57	539	65	550	595	794	4
proteína	68	539	96	550	595	794	4
a	98	539	103	550	595	794	4
los	105	539	115	550	595	794	4
hidratos	117	539	145	550	595	794	4
de	148	539	156	550	595	794	4
carbono	158	539	187	550	595	794	4
no	189	539	198	550	595	794	4
es	200	539	208	550	595	794	4
muy	210	539	225	550	595	794	4
estrecha,	228	539	260	550	595	794	4
lo	262	539	268	550	595	794	4
que	270	539	284	550	595	794	4
indica	57	551	78	562	595	794	4
que	80	551	93	562	595	794	4
otros	96	551	113	562	595	794	4
mecanismos	116	551	160	562	595	794	4
como	163	551	182	562	595	794	4
la	185	551	191	562	595	794	4
velocidad	194	551	227	562	595	794	4
de	229	551	238	562	595	794	4
digestión	240	551	272	562	595	794	4
de	275	551	283	562	595	794	4
las	57	563	67	574	595	794	4
proteínas	69	563	101	574	595	794	4
y	103	563	107	574	595	794	4
absorción-metabolismo	109	563	191	574	595	794	4
de	193	563	201	574	595	794	4
aminoácidos	203	563	247	574	595	794	4
individua-	249	563	283	574	595	794	4
les	57	575	67	586	595	794	4
están	69	575	89	586	595	794	4
influyendo	91	575	128	586	595	794	4
en	130	575	139	586	595	794	4
la	142	575	148	586	595	794	4
respuesta	151	575	185	586	595	794	4
glucémica	188	575	224	586	595	794	4
(15).	227	575	243	586	595	794	4
Un	246	575	255	586	595	794	4
estudio	258	575	284	586	595	794	4
previo	57	587	78	598	595	794	4
(16)	80	587	94	598	595	794	4
ha	96	587	105	598	595	794	4
mostrado	107	587	140	598	595	794	4
cómo	142	587	161	598	595	794	4
la	164	587	170	598	595	794	4
adición	172	587	197	598	595	794	4
de	199	587	208	598	595	794	4
diferentes	210	587	245	598	595	794	4
fuentes	247	587	273	598	595	794	4
de	275	587	283	598	595	794	4
proteínas	57	599	89	610	595	794	4
a	92	599	96	610	595	794	4
la	98	599	104	610	595	794	4
glucosa	106	599	134	610	595	794	4
incrementa	136	599	175	610	595	794	4
entre	178	599	196	610	595	794	4
2	198	599	203	610	595	794	4
y	205	599	209	610	595	794	4
3	211	599	216	610	595	794	4
veces	218	599	238	610	595	794	4
la	240	599	247	610	595	794	4
respuesta	249	599	283	610	595	794	4
de	57	611	65	622	595	794	4
la	67	611	73	622	595	794	4
insulina	75	611	102	622	595	794	4
plasmática	104	611	142	622	595	794	4
en	144	611	153	622	595	794	4
comparación	155	611	200	622	595	794	4
con	202	611	215	622	595	794	4
la	217	611	223	622	595	794	4
glucosa	225	611	252	622	595	794	4
sola.	254	611	271	622	595	794	4
Sin	272	611	283	622	595	794	4
embargo,	57	623	90	634	595	794	4
los	92	623	102	634	595	794	4
efectos	104	623	130	634	595	794	4
sobre	132	623	152	634	595	794	4
la	154	623	160	634	595	794	4
respuesta	162	623	197	634	595	794	4
de	199	623	207	634	595	794	4
glucosa	210	623	237	634	595	794	4
en	239	623	248	634	595	794	4
el	250	623	256	634	595	794	4
plasma	258	623	283	634	595	794	4
variaron	57	635	85	646	595	794	4
entre	87	635	106	646	595	794	4
ningún	108	635	132	646	595	794	4
efecto	134	635	156	646	595	794	4
(para	158	635	176	646	595	794	4
las	179	635	189	646	595	794	4
proteínas	191	635	223	646	595	794	4
del	226	635	236	646	595	794	4
huevo)	239	635	262	646	595	794	4
y	264	635	268	646	595	794	4
una	270	635	284	646	595	794	4
reducción	57	647	92	658	595	794	4
de	95	647	104	658	595	794	4
aproximadamente	106	647	171	658	595	794	4
el	174	647	180	658	595	794	4
40%	183	647	200	658	595	794	4
(para	202	647	221	658	595	794	4
el	223	647	230	658	595	794	4
queso	232	647	254	658	595	794	4
fresco).	257	647	284	658	595	794	4
En	57	659	66	670	595	794	4
esta	68	659	83	670	595	794	4
misma	86	659	109	670	595	794	4
línea,	112	659	131	670	595	794	4
otro	133	659	147	670	595	794	4
estudio	149	659	175	670	595	794	4
(17)	177	659	191	670	595	794	4
también	194	659	222	670	595	794	4
observa	225	659	253	670	595	794	4
cómo	255	659	275	670	595	794	4
la	277	659	283	670	595	794	4
respuesta	57	671	92	682	595	794	4
de	94	671	103	682	595	794	4
insulina	106	671	133	682	595	794	4
por	136	671	148	682	595	794	4
la	150	671	157	682	595	794	4
presencia	159	671	194	682	595	794	4
de	197	671	205	682	595	794	4
proteínas	208	671	241	682	595	794	4
está	244	671	259	682	595	794	4
corre­	262	671	283	682	595	794	4
lacionada	57	683	91	694	595	794	4
positivamente	95	683	145	694	595	794	4
con	148	683	161	694	595	794	4
las	164	683	174	694	595	794	4
concentraciones	177	683	237	694	595	794	4
plasmáticas	240	683	284	694	595	794	4
de	57	695	65	706	595	794	4
leucina,	68	695	96	706	595	794	4
fenilalanina	99	695	140	706	595	794	4
y	142	695	146	706	595	794	4
tiroxina.	149	695	177	706	595	794	4
También	179	695	210	706	595	794	4
se	212	695	221	706	595	794	4
ha	223	695	232	706	595	794	4
observado	235	695	272	706	595	794	4
en	275	695	284	706	595	794	4
sujetos	57	707	82	718	595	794	4
normales	84	707	117	718	595	794	4
cómo	119	707	139	718	595	794	4
la	141	707	147	718	595	794	4
disminución	150	707	192	718	595	794	4
de	195	707	203	718	595	794	4
los	206	707	216	718	595	794	4
niveles	218	707	243	718	595	794	4
de	245	707	254	718	595	794	4
glucosa	256	707	283	718	595	794	4
en	57	719	65	730	595	794	4
la	68	719	74	730	595	794	4
sangre	77	719	101	730	595	794	4
tras	104	719	117	730	595	794	4
la	120	719	126	730	595	794	4
ingesta	129	719	154	730	595	794	4
de	157	719	166	730	595	794	4
proteínas	168	719	201	730	595	794	4
es	204	719	212	730	595	794	4
tanto	214	719	232	730	595	794	4
mayor	235	719	257	730	595	794	4
cuanto	260	719	283	730	595	794	4
mayor	57	731	79	742	595	794	4
es	82	731	90	742	595	794	4
la	93	731	99	742	595	794	4
sensibilidad	102	731	145	742	595	794	4
de	148	731	157	742	595	794	4
los	160	731	170	742	595	794	4
sujetos	173	731	199	742	595	794	4
a	202	731	206	742	595	794	4
la	209	731	215	742	595	794	4
insulina	218	731	246	742	595	794	4
(18).	249	731	266	742	595	794	4
Este	268	731	284	742	595	794	4
efecto	312	309	334	321	595	794	4
no	337	309	346	321	595	794	4
se	349	309	357	321	595	794	4
observa	360	309	388	321	595	794	4
en	391	309	400	321	595	794	4
nuestro	403	309	430	321	595	794	4
estudio,	433	309	462	321	595	794	4
en	464	309	473	321	595	794	4
el	476	309	482	321	595	794	4
que	485	309	498	321	595	794	4
no	501	309	510	321	595	794	4
existen	513	309	538	321	595	794	4
grandes	312	321	341	333	595	794	4
variaciones	344	321	385	333	595	794	4
interindividuales	388	321	447	333	595	794	4
para	450	321	466	333	595	794	4
los	469	321	479	333	595	794	4
diferentes	482	321	518	333	595	794	4
tipos	521	321	539	333	595	794	4
de	312	333	321	345	595	794	4
alimentos	323	333	357	345	595	794	4
estudiados.	359	333	400	345	595	794	4
Sin	402	333	413	345	595	794	4
embargo,	416	333	449	345	595	794	4
sí	451	333	457	345	595	794	4
podemos	459	333	492	345	595	794	4
apreciar	494	333	523	345	595	794	4
que	525	333	539	345	595	794	4
aunque	312	345	338	357	595	794	4
la	340	345	347	357	595	794	4
regulación	349	345	386	357	595	794	4
de	388	345	397	357	595	794	4
los	399	345	409	357	595	794	4
niveles	411	345	435	357	595	794	4
de	438	345	447	357	595	794	4
glucemia	449	345	481	357	595	794	4
por	483	345	495	357	595	794	4
parte	497	345	515	357	595	794	4
de	518	345	526	357	595	794	4
las	529	345	539	357	595	794	4
proteínas	312	357	345	369	595	794	4
depende,	348	357	381	369	595	794	4
entre	383	357	402	369	595	794	4
otros	405	357	422	369	595	794	4
factores,	425	357	456	369	595	794	4
de	459	357	468	369	595	794	4
la	470	357	476	369	595	794	4
naturaleza	479	357	516	369	595	794	4
y	519	357	523	369	595	794	4
tipo	525	357	539	369	595	794	4
de	312	369	321	381	595	794	4
proteínas,	323	369	358	381	595	794	4
en	360	369	368	381	595	794	4
el	370	369	377	381	595	794	4
caso	379	369	395	381	595	794	4
de	397	369	406	381	595	794	4
las	408	369	418	381	595	794	4
proteínas	421	369	453	381	595	794	4
lácteas	455	369	480	381	595	794	4
y,	483	369	488	381	595	794	4
de	490	369	499	381	595	794	4
forma	501	369	521	381	595	794	4
muy	524	369	539	381	595	794	4
especial	312	381	341	393	595	794	4
para	344	381	360	393	595	794	4
las	362	381	372	393	595	794	4
proteínas	375	381	408	393	595	794	4
lactoséricas,	411	381	456	393	595	794	4
este	458	381	473	393	595	794	4
tipo	476	381	489	393	595	794	4
de	492	381	500	393	595	794	4
nutrientes	503	381	539	393	595	794	4
tienen	312	393	333	405	595	794	4
un	336	393	345	405	595	794	4
marcado	347	393	378	405	595	794	4
efecto	380	393	402	405	595	794	4
hipoglucemiante.	405	393	465	405	595	794	4
En	320	405	329	417	595	794	4
la	332	405	338	417	595	794	4
figura	341	405	361	417	595	794	4
2	364	405	368	417	595	794	4
se	371	405	379	417	595	794	4
muestra	382	405	411	417	595	794	4
la	413	405	420	417	595	794	4
evolución	422	405	455	417	595	794	4
del	458	405	469	417	595	794	4
efecto	471	405	493	417	595	794	4
de	496	405	504	417	595	794	4
saciedad	507	405	539	417	595	794	4
producido	312	417	347	429	595	794	4
por	350	417	362	429	595	794	4
las	364	417	374	429	595	794	4
tres	377	417	391	429	595	794	4
barritas	393	417	420	429	595	794	4
estudiadas	423	417	462	429	595	794	4
desde	464	417	486	429	595	794	4
los	489	417	499	429	595	794	4
30	501	417	511	429	595	794	4
min	514	417	527	429	595	794	4
en	530	417	539	429	595	794	4
los	312	429	322	441	595	794	4
que	325	429	338	441	595	794	4
se	341	429	349	441	595	794	4
concluyó	352	429	384	441	595	794	4
la	387	429	393	441	595	794	4
merienda	396	429	429	441	595	794	4
hasta	432	429	452	441	595	794	4
3	455	429	459	441	595	794	4
h	462	429	467	441	595	794	4
después.	469	429	502	441	595	794	4
Se	505	429	514	441	595	794	4
puede	517	429	539	441	595	794	4
observar	312	441	342	453	595	794	4
cómo	345	441	364	453	595	794	4
la	367	441	373	453	595	794	4
sensación	375	441	411	453	595	794	4
de	413	441	422	453	595	794	4
saciedad	424	441	456	453	595	794	4
a	458	441	463	453	595	794	4
los	465	441	475	453	595	794	4
60	478	441	487	453	595	794	4
min	490	441	503	453	595	794	4
fue	505	441	516	453	595	794	4
signi-	519	441	539	453	595	794	4
ficativamente	312	453	359	465	595	794	4
mayor	362	453	384	465	595	794	4
(p	387	453	394	465	595	794	4
<	396	453	402	465	595	794	4
0,01)	405	453	424	465	595	794	4
para	427	453	443	465	595	794	4
las	446	453	456	465	595	794	4
barras	459	453	481	465	595	794	4
elaboradas	484	453	523	465	595	794	4
con	526	453	539	465	595	794	4
proteínas	312	465	344	477	595	794	4
lácteas	346	465	371	477	595	794	4
LS	373	465	382	477	595	794	4
y	384	465	388	477	595	794	4
CS	390	465	400	477	595	794	4
frente	402	465	422	477	595	794	4
a	424	465	429	477	595	794	4
la	431	465	437	477	595	794	4
barra	439	465	457	477	595	794	4
elaborada	459	465	494	477	595	794	4
con	496	465	508	477	595	794	4
hidratos	510	465	539	477	595	794	4
de	312	477	321	489	595	794	4
carbono	323	477	352	489	595	794	4
HC.	354	477	367	489	595	794	4
Incluso	369	477	394	489	595	794	4
a	397	477	401	489	595	794	4
los	404	477	414	489	595	794	4
90	416	477	426	489	595	794	4
min	429	477	442	489	595	794	4
también	444	477	473	489	595	794	4
se	476	477	484	489	595	794	4
encuentran	486	477	526	489	595	794	4
di-	529	477	539	489	595	794	4
ferencias	312	489	344	501	595	794	4
estadísticamente	346	489	406	501	595	794	4
significativas	408	489	453	501	595	794	4
entre	455	489	473	501	595	794	4
las	475	489	485	501	595	794	4
barras	487	489	510	501	595	794	4
LS	512	489	521	501	595	794	4
y	523	489	527	501	595	794	4
CS	529	489	539	501	595	794	4
(p	312	501	318	513	595	794	4
<	320	501	326	513	595	794	4
0,05),	329	501	350	513	595	794	4
observándose	352	501	400	513	595	794	4
una	402	501	416	513	595	794	4
mayor	418	501	439	513	595	794	4
sensación	441	501	477	513	595	794	4
de	479	501	487	513	595	794	4
saciedad	489	501	521	513	595	794	4
para	523	501	539	513	595	794	4
la	312	513	318	525	595	794	4
barra	320	513	339	525	595	794	4
elaborada	341	513	376	525	595	794	4
con	378	513	391	525	595	794	4
proteínas	393	513	425	525	595	794	4
lactoséricas.	428	513	472	525	595	794	4
El	474	513	480	525	595	794	4
efecto	482	513	504	525	595	794	4
en	506	513	515	525	595	794	4
la	517	513	523	525	595	794	4
dis-	525	513	539	525	595	794	4
Valoración	316	618	324	649	595	794	4
de	316	609	324	616	595	794	4
la	316	602	324	608	595	794	4
sensación	316	571	324	600	595	794	4
de	323	640	331	647	595	794	4
hambre	323	615	331	638	595	794	4
mediante	323	586	331	614	595	794	4
EVA	323	573	331	584	595	794	4
Concentración	61	364	69	407	595	794	4
plasmática	61	330	69	362	595	794	4
de	68	389	76	396	595	794	4
glucosa	68	364	76	387	595	794	4
(mg/dl)	68	340	76	362	595	794	4
0	111	144	116	154	595	794	4
15	109	159	118	169	595	794	4
Tiempo	407	671	429	679	595	794	4
(min)	431	671	446	679	595	794	4
LS:	362	685	371	694	595	794	4
lactosuero;	372	685	401	694	595	794	4
CS:	403	685	412	694	595	794	4
caseínas;	414	685	439	694	595	794	4
HC:	440	685	450	694	595	794	4
carbohidratos.	451	685	489	694	595	794	4
Figura	312	710	336	719	595	794	4
2.	339	710	345	719	595	794	4
Valoración	312	723	341	732	595	794	4
de	343	723	350	732	595	794	4
la	352	723	357	732	595	794	4
sensación	358	723	387	732	595	794	4
de	388	723	395	732	595	794	4
saciedad	397	723	422	732	595	794	4
mediante	424	723	450	732	595	794	4
la	452	723	456	732	595	794	4
escala	458	723	476	732	595	794	4
visual	478	723	494	732	595	794	4
analógica	495	723	522	732	595	794	4
(EVA)	524	723	539	732	595	794	4
para	312	733	325	742	595	794	4
los	327	733	335	742	595	794	4
tres	337	733	347	742	595	794	4
tipos	349	733	363	742	595	794	4
de	365	733	372	742	595	794	4
barras	374	733	392	742	595	794	4
estudiados.	393	733	426	742	595	794	4
[	431	758	434	774	595	794	4
Nutr	434	763	447	773	595	794	4
Hosp	450	763	466	773	595	794	4
2016;33(2):395-400	468	763	535	773	595	794	4
]	535	758	539	774	595	794	4
FORMULACIÓN	57	40	111	52	595	794	5
DE	113	40	123	52	595	794	5
BARRAS	125	40	155	52	595	794	5
NUTRICIONALES	157	40	216	52	595	794	5
CON	218	40	234	52	595	794	5
PROTEÍNAS	236	40	278	52	595	794	5
LÁCTEAS:	280	40	316	52	595	794	5
ÍNDICE	318	40	342	52	595	794	5
GLUCÉMICO	344	40	388	52	595	794	5
Y	390	40	394	52	595	794	5
EFECTO	397	40	425	52	595	794	5
DE	427	40	437	52	595	794	5
SACIEDAD	440	40	477	52	595	794	5
minución	57	83	89	94	595	794	5
de	91	83	100	94	595	794	5
la	102	83	108	94	595	794	5
sensación	110	83	146	94	595	794	5
de	148	83	156	94	595	794	5
hambre	159	83	186	94	595	794	5
producido	188	83	223	94	595	794	5
por	225	83	237	94	595	794	5
las	239	83	249	94	595	794	5
proteínas	251	83	283	94	595	794	5
de	57	95	65	106	595	794	5
la	68	95	74	106	595	794	5
leche	77	95	96	106	595	794	5
y	99	95	102	106	595	794	5
especialmente	105	95	157	106	595	794	5
por	159	95	171	106	595	794	5
las	174	95	184	106	595	794	5
proteínas	186	95	219	106	595	794	5
del	222	95	233	106	595	794	5
lactosuero	235	95	272	106	595	794	5
ha	275	95	283	106	595	794	5
sido	57	107	71	118	595	794	5
previamente	73	107	117	118	595	794	5
documentado.	119	107	169	118	595	794	5
Un	171	107	180	118	595	794	5
estudio	182	107	208	118	595	794	5
anterior	210	107	237	118	595	794	5
realizado	239	107	270	118	595	794	5
por	272	107	283	118	595	794	5
nosotros	57	119	86	130	595	794	5
con	88	119	101	130	595	794	5
mujeres	103	119	131	130	595	794	5
jóvenes	132	119	159	130	595	794	5
(20-30	160	119	185	130	595	794	5
años)	187	119	205	130	595	794	5
durante	207	119	234	130	595	794	5
una	236	119	249	130	595	794	5
merienda	251	119	283	130	595	794	5
ha	57	131	65	142	595	794	5
encontrado	67	131	107	142	595	794	5
cómo	109	131	128	142	595	794	5
la	130	131	136	142	595	794	5
ingesta	138	131	163	142	595	794	5
de	165	131	174	142	595	794	5
un	176	131	185	142	595	794	5
yogur	186	131	206	142	595	794	5
al	208	131	214	142	595	794	5
que	216	131	229	142	595	794	5
se	231	131	239	142	595	794	5
le	241	131	247	142	595	794	5
añadieron	249	131	284	142	595	794	5
proteínas	57	143	89	154	595	794	5
lactoséricas	91	143	133	154	595	794	5
produce	135	143	163	154	595	794	5
una	165	143	178	154	595	794	5
mayor	180	143	202	154	595	794	5
sensación	204	143	239	154	595	794	5
de	241	143	250	154	595	794	5
saciedad	252	143	283	154	595	794	5
que	57	155	70	166	595	794	5
la	73	155	79	166	595	794	5
que	81	155	94	166	595	794	5
originan	97	155	125	166	595	794	5
otras	128	155	146	166	595	794	5
meriendas	148	155	186	166	595	794	5
habituales	188	155	224	166	595	794	5
como	227	155	247	166	595	794	5
galletas	249	155	276	166	595	794	5
o	279	155	283	166	595	794	5
chocolate	57	167	91	178	595	794	5
(19).	94	167	110	178	595	794	5
También	112	167	142	178	595	794	5
Hall	145	167	158	178	595	794	5
y	161	167	165	178	595	794	5
cols.	167	167	184	178	595	794	5
(20)	186	167	200	178	595	794	5
han	203	167	216	178	595	794	5
mostrado	219	167	253	178	595	794	5
cómo	255	167	275	178	595	794	5
la	278	167	284	178	595	794	5
cantidad	57	179	87	190	595	794	5
de	90	179	99	190	595	794	5
energía	102	179	128	190	595	794	5
ingerida	131	179	160	190	595	794	5
durante	162	179	190	190	595	794	5
una	193	179	206	190	595	794	5
comida	209	179	235	190	595	794	5
bufet	237	179	256	190	595	794	5
ad	258	179	267	191	595	794	5
libi-	270	179	283	191	595	794	5
tum	57	191	70	203	595	794	5
es	73	191	81	202	595	794	5
significativamente	84	191	147	202	595	794	5
menor	149	191	172	202	595	794	5
a	175	191	179	202	595	794	5
los	181	191	191	202	595	794	5
90	194	191	203	202	595	794	5
min	206	191	219	202	595	794	5
de	221	191	230	202	595	794	5
suministrar	233	191	272	202	595	794	5
un	275	191	283	202	595	794	5
suplemento	57	203	98	214	595	794	5
líquido	101	203	124	214	595	794	5
en	127	203	135	214	595	794	5
forma	138	203	159	214	595	794	5
de	161	203	170	214	595	794	5
bebida	173	203	197	214	595	794	5
que	199	203	213	214	595	794	5
contenga	215	203	248	214	595	794	5
proteínas	251	203	284	214	595	794	5
lactoséricas	57	215	99	226	595	794	5
frente	101	215	121	226	595	794	5
a	124	215	128	226	595	794	5
un	130	215	139	226	595	794	5
equivalente	141	215	181	226	595	794	5
elaborado	184	215	219	226	595	794	5
con	221	215	234	226	595	794	5
caseínas.	236	215	269	226	595	794	5
Así,	271	215	284	226	595	794	5
la	57	227	63	238	595	794	5
ingesta	65	227	90	238	595	794	5
energética	92	227	128	238	595	794	5
total	130	227	145	238	595	794	5
fue	147	227	158	238	595	794	5
3.676	160	227	181	238	595	794	5
kJ	183	227	191	238	595	794	5
en	193	227	201	238	595	794	5
el	203	227	209	238	595	794	5
caso	211	227	228	238	595	794	5
de	229	227	238	238	595	794	5
las	240	227	250	238	595	794	5
proteínas	252	227	284	238	595	794	5
séricas	57	239	82	250	595	794	5
frente	84	239	105	250	595	794	5
a	107	239	111	250	595	794	5
los	114	239	124	250	595	794	5
4.537	126	239	148	250	595	794	5
kJ	150	239	158	250	595	794	5
de	161	239	169	250	595	794	5
la	172	239	178	250	595	794	5
bebida	180	239	204	250	595	794	5
con	206	239	219	250	595	794	5
caseínas.	221	239	255	250	595	794	5
Para	65	251	81	262	595	794	5
algunos	83	251	111	262	595	794	5
autores,	113	251	141	262	595	794	5
el	143	251	149	262	595	794	5
efecto	151	251	173	262	595	794	5
regulador	175	251	208	262	595	794	5
de	210	251	219	262	595	794	5
la	221	251	227	262	595	794	5
ingesta	229	251	254	262	595	794	5
energé-	256	251	284	262	595	794	5
tica	57	263	69	274	595	794	5
producido	72	263	107	274	595	794	5
por	109	263	120	274	595	794	5
las	123	263	133	274	595	794	5
proteínas	135	263	167	274	595	794	5
del	170	263	180	274	595	794	5
suero	182	263	202	274	595	794	5
lácteo	204	263	225	274	595	794	5
viene	228	263	246	274	595	794	5
producido	248	263	283	274	595	794	5
porque	57	275	82	286	595	794	5
estimulan	85	275	120	286	595	794	5
la	123	275	129	286	595	794	5
producción	132	275	172	286	595	794	5
de	174	275	183	286	595	794	5
hormonas	186	275	222	286	595	794	5
moduladoras	225	275	272	286	595	794	5
de	274	275	283	286	595	794	5
la	57	287	63	298	595	794	5
sensación	66	287	102	298	595	794	5
de	105	287	114	298	595	794	5
hambre	117	287	145	298	595	794	5
como	147	287	167	298	595	794	5
colecistoquinina	170	287	229	298	595	794	5
(CCK),	232	287	254	298	595	794	5
péptido	257	287	284	298	595	794	5
similar	57	299	80	310	595	794	5
al	82	299	88	310	595	794	5
glucagón	90	299	121	310	595	794	5
(GLP-1),	123	299	152	310	595	794	5
péptido	154	299	180	310	595	794	5
YY	181	299	190	310	595	794	5
(PYY)	192	299	210	310	595	794	5
y	212	299	216	310	595	794	5
grelina	218	299	241	310	595	794	5
(21-23).	243	299	272	310	595	794	5
De	274	299	283	310	595	794	5
acuerdo	57	311	85	322	595	794	5
con	87	311	100	322	595	794	5
esto,	102	311	119	322	595	794	5
en	121	311	130	322	595	794	5
el	132	311	138	322	595	794	5
estudio	140	311	165	322	595	794	5
de	167	311	176	322	595	794	5
Hall	178	311	191	322	595	794	5
y	193	311	197	322	595	794	5
cols.	199	311	216	322	595	794	5
(19)	217	311	231	322	595	794	5
ya	232	311	240	322	595	794	5
comentado,	242	311	284	322	595	794	5
las	57	323	67	334	595	794	5
concentraciones	69	323	127	334	595	794	5
plasmáticas	130	323	172	334	595	794	5
de	175	323	183	334	595	794	5
CCK	186	323	201	334	595	794	5
y	204	323	208	334	595	794	5
GLP-1	210	323	233	334	595	794	5
son	236	323	248	334	595	794	5
significa-	251	323	283	334	595	794	5
tivamente	57	335	91	346	595	794	5
más	94	335	109	346	595	794	5
altas	111	335	128	346	595	794	5
(p	130	335	137	346	595	794	5
<	139	335	145	346	595	794	5
0,05)	147	335	166	346	595	794	5
cuando	169	335	195	346	595	794	5
se	197	335	205	346	595	794	5
ingiere	208	335	232	346	595	794	5
el	234	335	240	346	595	794	5
suplemento	242	335	283	346	595	794	5
líquido	57	347	80	358	595	794	5
con	82	347	95	358	595	794	5
762	97	347	111	358	595	794	5
g/kg	114	347	129	358	595	794	5
de	132	347	140	358	595	794	5
proteínas	143	347	175	358	595	794	5
en	177	347	186	358	595	794	5
forma	188	347	209	358	595	794	5
de	211	347	220	358	595	794	5
lactosuero,	222	347	261	358	595	794	5
frente	263	347	283	358	595	794	5
al	57	359	63	370	595	794	5
elaborado	65	359	99	370	595	794	5
con	101	359	114	370	595	794	5
850	116	359	130	370	595	794	5
g/kg	132	359	148	370	595	794	5
de	150	359	159	370	595	794	5
proteínas	161	359	193	370	595	794	5
con	195	359	208	370	595	794	5
caseínas.	210	359	243	370	595	794	5
No	245	359	254	370	595	794	5
obstan-	256	359	283	370	595	794	5
te,	57	371	66	382	595	794	5
en	67	371	76	382	595	794	5
ese	78	371	90	382	595	794	5
estudio	93	371	118	382	595	794	5
no	120	371	129	382	595	794	5
se	131	371	139	382	595	794	5
encontraron	141	371	183	382	595	794	5
diferencias	185	371	224	382	595	794	5
en	226	371	234	382	595	794	5
los	236	371	246	382	595	794	5
niveles	248	371	272	382	595	794	5
de	275	371	283	382	595	794	5
insulina	57	383	84	394	595	794	5
en	86	383	95	394	595	794	5
el	97	383	103	394	595	794	5
plasma	106	383	131	394	595	794	5
entre	134	383	152	394	595	794	5
ambos	154	383	178	394	595	794	5
suplementos.	180	383	228	394	595	794	5
Otros	65	395	84	406	595	794	5
estudios	86	395	115	406	595	794	5
(24,25)	117	395	143	406	595	794	5
no	145	395	154	406	595	794	5
encuentran	156	395	196	406	595	794	5
sin	198	395	208	406	595	794	5
embargo	210	395	241	406	595	794	5
tantas	243	395	265	406	595	794	5
dife-	267	395	283	406	595	794	5
rencias	57	407	82	418	595	794	5
en	85	407	93	418	595	794	5
la	96	407	102	418	595	794	5
reducción	104	407	139	418	595	794	5
de	141	407	150	418	595	794	5
la	153	407	159	418	595	794	5
sensación	161	407	196	418	595	794	5
de	199	407	208	418	595	794	5
hambre	210	407	237	418	595	794	5
entre	240	407	258	418	595	794	5
proteí-	260	407	283	418	595	794	5
nas	57	419	69	430	595	794	5
séricas	72	419	97	430	595	794	5
y	99	419	103	430	595	794	5
caseínas.	105	419	138	430	595	794	5
Así,	140	419	153	430	595	794	5
la	155	419	161	430	595	794	5
ingesta	163	419	189	430	595	794	5
de	191	419	200	430	595	794	5
suplementos	202	419	247	430	595	794	5
dietéticos	250	419	283	430	595	794	5
elaborados	57	431	95	442	595	794	5
tanto	98	431	116	442	595	794	5
con	118	431	131	442	595	794	5
caseínas	134	431	164	442	595	794	5
como	167	431	186	442	595	794	5
con	189	431	202	442	595	794	5
proteínas	204	431	237	442	595	794	5
de	239	431	248	442	595	794	5
lactosue-	251	431	283	442	595	794	5
ro,	57	443	66	454	595	794	5
si	69	443	75	454	595	794	5
bien	77	443	93	454	595	794	5
no	96	443	104	454	595	794	5
muestran	107	443	141	454	595	794	5
diferencias	144	443	184	454	595	794	5
entre	186	443	205	454	595	794	5
ellos,	208	443	227	454	595	794	5
sí	229	443	235	454	595	794	5
producen	238	443	272	454	595	794	5
un	275	443	284	454	595	794	5
incremento	57	455	98	466	595	794	5
en	101	455	110	466	595	794	5
los	113	455	124	466	595	794	5
niveles	127	455	152	466	595	794	5
de	155	455	164	466	595	794	5
CCK	167	455	183	466	595	794	5
a	186	455	190	466	595	794	5
los	194	455	204	466	595	794	5
15	207	455	217	466	595	794	5
min	220	455	234	466	595	794	5
de	237	455	246	466	595	794	5
ingerirse,	249	455	284	466	595	794	5
6	57	467	61	478	595	794	5
veces	64	467	85	478	595	794	5
mayor	88	467	110	478	595	794	5
frente	113	467	134	478	595	794	5
a	137	467	141	478	595	794	5
los	144	467	154	478	595	794	5
que	157	467	170	478	595	794	5
originan	173	467	202	478	595	794	5
el	205	467	211	478	595	794	5
consumo	214	467	246	478	595	794	5
de	249	467	258	478	595	794	5
suple-	261	467	283	478	595	794	5
mentos	57	479	83	490	595	794	5
elaborados	86	479	126	490	595	794	5
con	129	479	142	490	595	794	5
carbohidratos	145	479	194	490	595	794	5
como	197	479	217	490	595	794	5
lactosa	220	479	245	490	595	794	5
o	248	479	253	490	595	794	5
glucosa	255	479	283	490	595	794	5
(24).	57	491	73	502	595	794	5
Esto	76	491	91	502	595	794	5
también	94	491	123	502	595	794	5
podría	126	491	148	502	595	794	5
justificar	151	491	181	502	595	794	5
cómo	184	491	203	502	595	794	5
a	206	491	211	502	595	794	5
los	213	491	223	502	595	794	5
180	226	491	241	502	595	794	5
min,	244	491	259	502	595	794	5
en	262	491	270	502	595	794	5
los	273	491	283	502	595	794	5
que	57	503	70	514	595	794	5
nuestro	73	503	99	514	595	794	5
ensayo	102	503	127	514	595	794	5
fue	130	503	141	514	595	794	5
concluido,	144	503	180	514	595	794	5
la	182	503	189	514	595	794	5
sensación	191	503	227	514	595	794	5
de	230	503	238	514	595	794	5
hambre	241	503	268	514	595	794	5
sea	271	503	284	514	595	794	5
muy	57	515	72	526	595	794	5
similar	75	515	99	526	595	794	5
entre	102	515	121	526	595	794	5
los	124	515	134	526	595	794	5
dos	137	515	150	526	595	794	5
alimentos	153	515	188	526	595	794	5
elaborados	191	515	231	526	595	794	5
con	234	515	247	526	595	794	5
proteínas	250	515	283	526	595	794	5
lácteas,	57	527	85	538	595	794	5
LS	88	527	97	538	595	794	5
y	100	527	104	538	595	794	5
CS,	107	527	119	538	595	794	5
aunque	122	527	149	538	595	794	5
marcadamente	152	527	207	538	595	794	5
inferior	210	527	235	538	595	794	5
al	238	527	245	538	595	794	5
elaborado	248	527	284	538	595	794	5
con	57	539	69	550	595	794	5
hidratos	72	539	100	550	595	794	5
de	103	539	111	550	595	794	5
carbono	114	539	142	550	595	794	5
HC.	145	539	158	550	595	794	5
Para	160	539	176	550	595	794	5
el	178	539	184	550	595	794	5
caso	187	539	203	550	595	794	5
de	206	539	214	550	595	794	5
esta	217	539	232	550	595	794	5
última	234	539	256	550	595	794	5
(HC)	258	539	273	550	595	794	5
se	275	539	283	550	595	794	5
puede	57	551	79	562	595	794	5
observar	81	551	112	562	595	794	5
(Fig.	114	551	129	562	595	794	5
2)	132	551	139	562	595	794	5
cómo	141	551	161	562	595	794	5
la	163	551	169	562	595	794	5
sensación	172	551	207	562	595	794	5
de	209	551	218	562	595	794	5
hambre	220	551	247	562	595	794	5
comienza	250	551	283	562	595	794	5
a	57	563	61	574	595	794	5
aparecer	63	563	94	574	595	794	5
desde	97	563	118	574	595	794	5
los	120	563	130	574	595	794	5
60	133	563	142	574	595	794	5
min,	145	563	160	574	595	794	5
agudizándose	162	563	211	574	595	794	5
a	213	563	218	574	595	794	5
los	220	563	230	574	595	794	5
90	232	563	242	574	595	794	5
min,	244	563	260	574	595	794	5
lo	262	563	268	574	595	794	5
que	270	563	283	574	595	794	5
produciría	57	575	92	586	595	794	5
la	95	575	101	586	595	794	5
ingesta	103	575	129	586	595	794	5
de	132	575	141	586	595	794	5
nuevos	143	575	168	586	595	794	5
alimentos,	171	575	208	586	595	794	5
disminuyendo	210	575	259	586	595	794	5
la	262	575	268	586	595	794	5
oxi-	271	575	284	586	595	794	5
dación	57	587	80	598	595	794	5
de	82	587	91	598	595	794	5
carbohidratos	93	587	141	598	595	794	5
y	143	587	147	598	595	794	5
el	149	587	155	598	595	794	5
que	158	587	171	598	595	794	5
estos	173	587	192	598	595	794	5
se	194	587	202	598	595	794	5
acumulen	204	587	239	598	595	794	5
en	241	587	250	598	595	794	5
forma	252	587	273	598	595	794	5
de	275	587	283	598	595	794	5
lípidos	57	599	79	610	595	794	5
de	82	599	91	610	595	794	5
reserva.	94	599	122	610	595	794	5
Esto	125	599	140	610	595	794	5
justificaría	143	599	179	610	595	794	5
el	182	599	188	610	595	794	5
mayor	191	599	213	610	595	794	5
efecto	215	599	237	610	595	794	5
promotor	240	599	272	610	595	794	5
de	275	599	284	610	595	794	5
la	57	611	63	622	595	794	5
sensación	65	611	101	622	595	794	5
de	103	611	112	622	595	794	5
saciedad	115	611	146	622	595	794	5
de	149	611	158	622	595	794	5
las	160	611	170	622	595	794	5
proteínas	173	611	205	622	595	794	5
lácteas	208	611	233	622	595	794	5
frente	236	611	256	622	595	794	5
a	259	611	263	622	595	794	5
otros	266	611	283	622	595	794	5
macrocomponentes	57	623	127	634	595	794	5
de	129	623	138	634	595	794	5
la	141	623	147	634	595	794	5
dieta	150	623	167	634	595	794	5
y	170	623	173	634	595	794	5
su	176	623	184	634	595	794	5
posibilidad	187	623	225	634	595	794	5
de	227	623	236	634	595	794	5
utilizarlas	239	623	272	634	595	794	5
en	275	623	283	634	595	794	5
regímenes	57	635	94	646	595	794	5
adelgazantes.	96	635	145	646	595	794	5
DISCUSIÓN	57	670	113	682	595	794	5
El	65	695	71	706	595	794	5
creciente	74	695	106	706	595	794	5
interés	108	695	132	706	595	794	5
en	134	695	143	706	595	794	5
la	145	695	152	706	595	794	5
búsqueda	154	695	188	706	595	794	5
de	191	695	199	706	595	794	5
componentes	202	695	249	706	595	794	5
nutritivos	251	695	283	706	595	794	5
con	57	707	69	718	595	794	5
un	71	707	80	718	595	794	5
elevado	82	707	109	718	595	794	5
poder	110	707	130	718	595	794	5
de	132	707	141	718	595	794	5
saciedad	143	707	174	718	595	794	5
y	176	707	179	718	595	794	5
un	181	707	190	718	595	794	5
bajo	192	707	207	718	595	794	5
índice	208	707	229	718	595	794	5
glucémico,	231	707	269	718	595	794	5
con	271	707	283	718	595	794	5
el	57	719	63	730	595	794	5
objetivo	65	719	92	730	595	794	5
de	95	719	104	730	595	794	5
ser	106	719	117	730	595	794	5
utilizados	120	719	153	730	595	794	5
en	155	719	164	730	595	794	5
la	167	719	173	730	595	794	5
formulación	175	719	217	730	595	794	5
de	220	719	228	730	595	794	5
alimentos	231	719	265	730	595	794	5
para	268	719	283	730	595	794	5
diabéticos	57	731	92	742	595	794	5
y/o	95	731	106	742	595	794	5
personas	108	731	141	742	595	794	5
obesas,	143	731	171	742	595	794	5
es	173	731	181	742	595	794	5
una	184	731	197	742	595	794	5
de	199	731	208	742	595	794	5
las	211	731	221	742	595	794	5
líneas	223	731	244	742	595	794	5
de	246	731	255	742	595	794	5
investi-	258	731	283	742	595	794	5
[	57	758	60	774	595	794	5
Nutr	60	763	74	773	595	794	5
Hosp	76	763	92	773	595	794	5
2016;33(2):395-400	94	763	161	773	595	794	5
]	161	758	165	774	595	794	5
399	524	40	539	52	595	794	5
gación	312	83	335	94	595	794	5
actuales	338	83	368	94	595	794	5
de	371	83	379	94	595	794	5
la	382	83	388	94	595	794	5
industria	391	83	422	94	595	794	5
alimentaria.	424	83	466	94	595	794	5
En	469	83	478	94	595	794	5
este	481	83	496	94	595	794	5
sentido,	498	83	527	94	595	794	5
in-	529	83	539	94	595	794	5
vestigaciones	312	95	360	106	595	794	5
previas	363	95	389	106	595	794	5
han	392	95	405	106	595	794	5
documentado	408	95	457	106	595	794	5
cómo	460	95	480	106	595	794	5
la	482	95	489	106	595	794	5
utilización	491	95	527	106	595	794	5
de	530	95	539	106	595	794	5
proteínas	312	107	344	118	595	794	5
facilita	347	107	370	118	595	794	5
una	372	107	385	118	595	794	5
disminución	387	107	429	118	595	794	5
de	432	107	440	118	595	794	5
la	443	107	449	118	595	794	5
ingesta	451	107	476	118	595	794	5
energética	479	107	516	118	595	794	5
y	518	107	522	118	595	794	5
pro-	524	107	539	118	595	794	5
mueve	312	119	335	130	595	794	5
una	338	119	351	130	595	794	5
pérdida	353	119	379	130	595	794	5
de	382	119	390	130	595	794	5
peso	392	119	409	130	595	794	5
del	412	119	422	130	595	794	5
tejido	424	119	443	130	595	794	5
adiposo	446	119	473	130	595	794	5
mucho	475	119	499	130	595	794	5
mayor	501	119	523	130	595	794	5
que	525	119	539	130	595	794	5
la	312	131	318	142	595	794	5
que	320	131	334	142	595	794	5
producen	336	131	369	142	595	794	5
carbohidratos	372	131	420	142	595	794	5
o	423	131	427	142	595	794	5
grasas.	429	131	455	142	595	794	5
En	458	131	466	142	595	794	5
el	469	131	475	142	595	794	5
presente	478	131	508	142	595	794	5
estudio,	511	131	539	142	595	794	5
la	312	143	318	154	595	794	5
utilización	320	143	355	154	595	794	5
de	358	143	366	154	595	794	5
proteínas	369	143	401	154	595	794	5
lácteas,	404	143	431	154	595	794	5
y	433	143	437	154	595	794	5
en	439	143	448	154	595	794	5
especial	451	143	479	154	595	794	5
de	482	143	491	154	595	794	5
proteínas	493	143	526	154	595	794	5
del	528	143	539	154	595	794	5
suero	312	155	332	166	595	794	5
lácteo,	334	155	358	166	595	794	5
como	360	155	380	166	595	794	5
ingredientes	382	155	426	166	595	794	5
para	429	155	444	166	595	794	5
la	447	155	453	166	595	794	5
formulación	456	155	497	166	595	794	5
de	500	155	509	166	595	794	5
barritas	512	155	538	166	595	794	5
energéticas	312	167	352	178	595	794	5
tiene	354	167	371	178	595	794	5
un	373	167	381	178	595	794	5
marcado	383	167	414	178	595	794	5
efecto	416	167	437	178	595	794	5
hipoglucemiante,	439	167	498	178	595	794	5
con	500	167	512	178	595	794	5
valores	514	167	539	178	595	794	5
de	312	179	321	190	595	794	5
índice	323	179	344	190	595	794	5
y	346	179	350	190	595	794	5
carga	353	179	373	190	595	794	5
glucémica	375	179	411	190	595	794	5
significativamente	414	179	477	190	595	794	5
menores	480	179	510	190	595	794	5
que	513	179	526	190	595	794	5
los	529	179	539	190	595	794	5
que	312	191	325	202	595	794	5
presentan	328	191	365	202	595	794	5
las	368	191	378	202	595	794	5
barritas	381	191	409	202	595	794	5
elaboradas	412	191	452	202	595	794	5
con	455	191	468	202	595	794	5
hidratos	471	191	500	202	595	794	5
de	503	191	512	202	595	794	5
carbo-	515	191	539	202	595	794	5
no.	312	203	323	214	595	794	5
Asimismo,	325	203	363	214	595	794	5
estas	366	203	385	214	595	794	5
barritas	388	203	415	214	595	794	5
elaboradas	418	203	458	214	595	794	5
con	461	203	474	214	595	794	5
proteínas	476	203	510	214	595	794	5
lácteas	513	203	538	214	595	794	5
(caseínas	312	215	346	226	595	794	5
y	348	215	352	226	595	794	5
del	355	215	366	226	595	794	5
suero)	368	215	391	226	595	794	5
promueven	393	215	434	226	595	794	5
una	436	215	450	226	595	794	5
sensación	452	215	488	226	595	794	5
del	491	215	502	226	595	794	5
efecto	505	215	527	226	595	794	5
de	530	215	538	226	595	794	5
saciedad	312	227	343	238	595	794	5
mucho	345	227	369	238	595	794	5
mayor	371	227	393	238	595	794	5
y	395	227	399	238	595	794	5
durante	401	227	428	238	595	794	5
más	430	227	445	238	595	794	5
tiempo	447	227	471	238	595	794	5
que	473	227	486	238	595	794	5
las	488	227	498	238	595	794	5
elaboradas	500	227	539	238	595	794	5
con	312	239	324	250	595	794	5
carbohidratos,	326	239	376	250	595	794	5
lo	378	239	384	250	595	794	5
que	386	239	399	250	595	794	5
pone	401	239	418	250	595	794	5
de	420	239	428	250	595	794	5
manifiesto	430	239	466	250	595	794	5
el	468	239	474	250	595	794	5
potencial	476	239	508	250	595	794	5
de	509	239	518	250	595	794	5
estos	520	239	538	250	595	794	5
ingredientes	312	251	356	262	595	794	5
para	358	251	374	262	595	794	5
la	377	251	383	262	595	794	5
elaboración	386	251	427	262	595	794	5
de	430	251	439	262	595	794	5
alimentos	441	251	476	262	595	794	5
con	479	251	491	262	595	794	5
un	494	251	503	262	595	794	5
alto	506	251	519	262	595	794	5
valor	522	251	539	262	595	794	5
dietético	312	263	342	274	595	794	5
y	344	263	348	274	595	794	5
nutricional.	350	263	389	274	595	794	5
BIBLIOGRAFÍA	312	298	383	310	595	794	5
1.	316	322	322	331	595	794	5
Astbury	326	322	348	331	595	794	5
NM,	350	322	361	331	595	794	5
Taylor	363	322	379	331	595	794	5
MA,	382	322	393	331	595	794	5
French	395	322	414	331	595	794	5
SJ,	416	322	425	331	595	794	5
Macdonald	427	322	458	331	595	794	5
IA.	461	322	468	331	595	794	5
Snacks	470	322	490	331	595	794	5
containing	492	322	522	331	595	794	5
whey	524	322	539	331	595	794	5
protein	326	331	346	340	595	794	5
and	347	331	358	340	595	794	5
polydextrose	360	331	395	340	595	794	5
induce	397	331	415	340	595	794	5
a	417	331	421	340	595	794	5
sustained	422	331	449	340	595	794	5
reduction	451	331	478	340	595	794	5
in	479	331	484	340	595	794	5
daily	486	331	499	340	595	794	5
energy	501	331	520	340	595	794	5
intake	522	331	539	340	595	794	5
over	326	340	338	349	595	794	5
2	340	340	344	349	595	794	5
wk	345	340	353	349	595	794	5
under	355	340	371	349	595	794	5
free-living	373	340	401	349	595	794	5
conditions.	403	340	434	349	595	794	5
Am	435	340	444	349	595	794	5
J	446	340	449	349	595	794	5
Clin	451	340	462	349	595	794	5
Nutr	463	340	475	349	595	794	5
2014;99(5):1131-40.	477	340	539	349	595	794	5
2.	316	349	322	358	595	794	5
Lobato	326	349	345	358	595	794	5
LP,	347	349	355	358	595	794	5
Pereira	357	349	377	358	595	794	5
AEC,	378	349	392	358	595	794	5
Lazaretti	394	349	418	358	595	794	5
MM,	420	349	432	358	595	794	5
Barbosa	434	349	457	358	595	794	5
DS,	459	349	469	358	595	794	5
Carreira	471	349	493	358	595	794	5
CM,	495	349	507	358	595	794	5
Mandarino	508	349	539	358	595	794	5
JMG,	326	358	341	367	595	794	5
et	343	358	348	367	595	794	5
al.	350	358	357	367	595	794	5
Snack	359	358	376	367	595	794	5
bars	378	358	390	367	595	794	5
with	392	358	404	367	595	794	5
high	406	358	418	367	595	794	5
soy	420	358	430	367	595	794	5
protein	432	358	451	367	595	794	5
and	453	358	464	367	595	794	5
isoflavone	466	358	494	367	595	794	5
content	496	358	517	367	595	794	5
for	519	358	526	367	595	794	5
use	528	358	539	367	595	794	5
in	326	367	331	376	595	794	5
diets	333	367	346	376	595	794	5
to	348	367	354	376	595	794	5
control	356	367	375	376	595	794	5
dyslipidemia.	377	367	414	376	595	794	5
Int	415	367	422	376	595	794	5
J	424	367	427	376	595	794	5
Food	429	367	443	376	595	794	5
Sci	445	367	454	376	595	794	5
Nutri	455	367	469	376	595	794	5
2012;63:1-10.	471	367	514	376	595	794	5
3.	316	376	322	385	595	794	5
Nielsen	326	376	347	385	595	794	5
NS,	348	376	358	385	595	794	5
Jacobsen	360	376	387	385	595	794	5
C.	388	376	394	385	595	794	5
Methods	396	376	420	385	595	794	5
for	422	376	429	385	595	794	5
reducing	431	376	455	385	595	794	5
lipid	457	376	469	385	595	794	5
oxidation	470	376	495	385	595	794	5
in	497	376	502	385	595	794	5
fish-oil-enri-	504	376	539	385	595	794	5
ched	326	385	340	394	595	794	5
energy	342	385	361	394	595	794	5
bars.	363	385	377	394	595	794	5
Int	379	385	385	394	595	794	5
J	387	385	391	394	595	794	5
Food	393	385	406	394	595	794	5
Sci	408	385	417	394	595	794	5
Technol	418	385	440	394	595	794	5
2009;44:1536-46.	442	385	496	394	595	794	5
4.	316	394	322	403	595	794	5
Dutcosky	326	394	352	403	595	794	5
SD,	354	394	364	403	595	794	5
Grossmann	366	394	399	403	595	794	5
MVE,	401	394	416	403	595	794	5
Silva	418	394	431	403	595	794	5
RSSF,	433	394	449	403	595	794	5
Welsch	451	394	472	403	595	794	5
AK.	474	394	483	403	595	794	5
Combined	485	394	514	403	595	794	5
sensory	516	394	538	403	595	794	5
optimization	326	403	361	412	595	794	5
of	364	403	369	412	595	794	5
a	371	403	375	412	595	794	5
prebiotic	377	403	402	412	595	794	5
cereal	405	403	423	412	595	794	5
product	425	403	447	412	595	794	5
using	450	403	465	412	595	794	5
multicomponent	468	403	515	412	595	794	5
mixture	517	403	539	412	595	794	5
experiments.	326	412	362	421	595	794	5
Food	364	412	378	421	595	794	5
Chem	380	412	396	421	595	794	5
2006;98:630-8.	398	412	445	421	595	794	5
5.	316	421	322	430	595	794	5
Hogan	326	421	344	430	595	794	5
SA,	346	421	356	430	595	794	5
Chaurin	357	421	379	430	595	794	5
V,	381	421	385	430	595	794	5
Brendan	387	421	411	430	595	794	5
TO'K,	412	421	428	430	595	794	5
Kelly	429	421	442	430	595	794	5
PM.	444	421	456	430	595	794	5
Influence	457	421	483	430	595	794	5
of	484	421	490	430	595	794	5
dairy	492	421	505	430	595	794	5
proteins	507	421	530	430	595	794	5
on	532	421	539	430	595	794	5
textural	326	430	347	439	595	794	5
changes	349	430	373	439	595	794	5
in	375	430	380	439	595	794	5
high-protein	381	430	416	439	595	794	5
bars.	418	430	432	439	595	794	5
Int	434	430	441	439	595	794	5
Dairy	442	430	457	439	595	794	5
J	459	430	462	439	595	794	5
2012;26:1-8.	464	430	503	439	595	794	5
6.	316	439	322	448	595	794	5
Paddon-Jones	326	439	369	448	595	794	5
D,	371	439	378	448	595	794	5
Westman	380	439	407	448	595	794	5
E,	410	439	416	448	595	794	5
Mattes	418	439	438	448	595	794	5
RD,	441	439	452	448	595	794	5
Wolfe	454	439	470	448	595	794	5
RR,	473	439	483	448	595	794	5
Astrup	485	439	505	448	595	794	5
A,	507	439	513	448	595	794	5
Wester-	515	439	539	448	595	794	5
terp-Plantenga	326	448	368	457	595	794	5
M.	370	448	377	457	595	794	5
Protein,	379	448	401	457	595	794	5
weight	402	448	421	457	595	794	5
management,	423	448	462	457	595	794	5
and	464	448	474	457	595	794	5
satiety.	476	448	496	457	595	794	5
Am	497	448	507	457	595	794	5
J	509	448	512	457	595	794	5
Clin	514	448	525	457	595	794	5
Nutr	527	448	539	457	595	794	5
2008;87:1558S-1561S.	326	457	396	466	595	794	5
7.	316	466	322	475	595	794	5
Weigle	326	466	345	475	595	794	5
DS,	346	466	356	475	595	794	5
Breen	357	466	374	475	595	794	5
PA,	375	466	385	475	595	794	5
Matthys	386	466	408	475	595	794	5
CC,	410	466	420	475	595	794	5
Callahan	421	466	445	475	595	794	5
HS,	447	466	456	475	595	794	5
Meeuws	458	466	481	475	595	794	5
KE,	483	466	492	475	595	794	5
Burden	493	466	513	475	595	794	5
VR,	514	466	524	475	595	794	5
et	525	466	530	475	595	794	5
al.	532	466	539	475	595	794	5
A	326	475	330	484	595	794	5
high-protein	332	475	365	484	595	794	5
diet	367	475	377	484	595	794	5
induces	378	475	400	484	595	794	5
sustained	402	475	428	484	595	794	5
reductions	430	475	459	484	595	794	5
in	460	475	465	484	595	794	5
appetite,	467	475	491	484	595	794	5
ad	492	475	499	484	595	794	5
libitum	500	475	519	484	595	794	5
caloric	521	475	539	484	595	794	5
intake,	326	484	345	493	595	794	5
and	347	484	358	493	595	794	5
body	360	484	374	493	595	794	5
weight	376	484	395	493	595	794	5
despite	397	484	418	493	595	794	5
compensatory	420	484	460	493	595	794	5
changes	462	484	487	493	595	794	5
in	489	484	494	493	595	794	5
diurnal	496	484	516	493	595	794	5
plasma	518	484	538	493	595	794	5
leptin	326	493	341	502	595	794	5
and	343	493	354	502	595	794	5
ghrelin	356	493	375	502	595	794	5
concentrations.	377	493	420	502	595	794	5
Am	422	493	431	502	595	794	5
J	433	493	436	502	595	794	5
Clin	438	493	449	502	595	794	5
Nutr	451	493	463	502	595	794	5
2005;82:41-8.	465	493	508	502	595	794	5
8.	316	502	322	511	595	794	5
Boustani	326	502	351	511	595	794	5
P,	353	502	358	511	595	794	5
Mitchell	360	502	383	511	595	794	5
VW.	385	502	396	511	595	794	5
Cereal	398	502	416	511	595	794	5
bars:	418	502	433	511	595	794	5
a	435	502	438	511	595	794	5
perceptual,	441	502	473	511	595	794	5
chemical	475	502	501	511	595	794	5
and	503	502	514	511	595	794	5
sensory	516	502	539	511	595	794	5
analysis.	326	511	350	520	595	794	5
Brit	352	511	362	520	595	794	5
Food	364	511	377	520	595	794	5
J	379	511	383	520	595	794	5
1990;92:17-22.	384	511	431	520	595	794	5
9.	316	520	322	529	595	794	5
Rawat	326	520	343	529	595	794	5
N,	345	520	351	529	595	794	5
DarappaI.	352	520	379	529	595	794	5
Effect	381	520	396	529	595	794	5
of	398	520	403	529	595	794	5
ingredients	405	520	436	529	595	794	5
on	437	520	444	529	595	794	5
rheological,	446	520	478	529	595	794	5
nutritional	479	520	507	529	595	794	5
and	509	520	519	529	595	794	5
quality	521	520	539	529	595	794	5
characteristics	326	529	367	538	595	794	5
of	369	529	374	538	595	794	5
fibre	377	529	389	538	595	794	5
and	391	529	402	538	595	794	5
protein	404	529	423	538	595	794	5
enriched	426	529	450	538	595	794	5
baked	452	529	469	538	595	794	5
energy	471	529	490	538	595	794	5
bars.	493	529	507	538	595	794	5
J	509	529	512	538	595	794	5
Food	514	529	528	538	595	794	5
Sci	530	529	538	538	595	794	5
Technol	326	538	348	547	595	794	5
2015;52(5):3006-13.	350	538	411	547	595	794	5
10.	312	547	322	556	595	794	5
Díaz	326	547	338	556	595	794	5
Portillo	340	547	359	556	595	794	5
J,	361	547	366	556	595	794	5
Fernández	367	547	397	556	595	794	5
MT,	399	547	409	556	595	794	5
Paredes	410	547	433	556	595	794	5
Salido	435	547	452	556	595	794	5
F.	454	547	458	556	595	794	5
Aspectos	459	547	485	556	595	794	5
básicos	487	547	508	556	595	794	5
de	510	547	517	556	595	794	5
bioquí-	519	547	539	556	595	794	5
mica	326	556	340	565	595	794	5
clínica.	342	556	361	565	595	794	5
Madrid:	363	556	385	565	595	794	5
Díaz	386	556	398	565	595	794	5
de	400	556	407	565	595	794	5
Santos;	409	556	430	565	595	794	5
1997.	432	556	449	565	595	794	5
11.	312	565	322	574	595	794	5
Salmeron	326	565	353	574	595	794	5
J,	354	565	360	574	595	794	5
Ascherio	361	565	385	574	595	794	5
A,	386	565	392	574	595	794	5
Rimm	394	565	410	574	595	794	5
EB,	412	565	421	574	595	794	5
et	423	565	428	574	595	794	5
al.	430	565	437	574	595	794	5
Dietary	438	565	458	574	595	794	5
fiber,	459	565	473	574	595	794	5
glycemic	475	565	500	574	595	794	5
load,	501	565	515	574	595	794	5
and	516	565	527	574	595	794	5
risk	529	565	539	574	595	794	5
of	326	574	331	583	595	794	5
NIDDM	333	574	353	583	595	794	5
in	355	574	360	583	595	794	5
men.	362	574	376	583	595	794	5
Diabetes	378	574	403	583	595	794	5
Care	404	574	418	583	595	794	5
1997;20:545-50.	420	574	470	583	595	794	5
12.	312	583	322	592	595	794	5
Liu	326	583	334	592	595	794	5
S,	336	583	342	592	595	794	5
Willett	343	583	360	592	595	794	5
WC,	362	583	374	592	595	794	5
Stampfer	375	583	401	592	595	794	5
MJ,	403	583	413	592	595	794	5
et	415	583	420	592	595	794	5
al.	422	583	428	592	595	794	5
A	429	583	433	592	595	794	5
prospective	435	583	467	592	595	794	5
study	469	583	484	592	595	794	5
of	486	583	491	592	595	794	5
dietary	493	583	512	592	595	794	5
glycemic	514	583	539	592	595	794	5
load,	326	592	340	601	595	794	5
carbohydrate	341	592	378	601	595	794	5
intake,	380	592	399	601	595	794	5
and	401	592	411	601	595	794	5
risk	413	592	424	601	595	794	5
of	426	592	431	601	595	794	5
coronary	433	592	457	601	595	794	5
heart	459	592	474	601	595	794	5
disease	476	592	497	601	595	794	5
in	499	592	505	601	595	794	5
US	507	592	514	601	595	794	5
women.	516	592	539	601	595	794	5
Am	326	601	335	610	595	794	5
J	337	601	341	610	595	794	5
Clin	343	601	353	610	595	794	5
Nutr	355	601	367	610	595	794	5
2000;71:1455-61.	369	601	424	610	595	794	5
13.	312	610	322	619	595	794	5
Jenkins	326	610	348	619	595	794	5
DJA,	349	610	363	619	595	794	5
Kendall	364	610	385	619	595	794	5
CWC,	387	610	403	619	595	794	5
Augustin	404	610	429	619	595	794	5
LSA,	431	610	444	619	595	794	5
Franceschi	446	610	476	619	595	794	5
S,	478	610	484	619	595	794	5
Hamidi	485	610	505	619	595	794	5
M,	507	610	514	619	595	794	5
Marchie	516	610	539	619	595	794	5
A,	326	619	332	628	595	794	5
et	334	619	339	628	595	794	5
al.	341	619	348	628	595	794	5
Glycemic	349	619	375	628	595	794	5
index:	377	619	394	628	595	794	5
Overview	395	619	421	628	595	794	5
of	423	619	428	628	595	794	5
implications	430	619	464	628	595	794	5
in	466	619	471	628	595	794	5
health	473	619	490	628	595	794	5
and	492	619	502	628	595	794	5
disease.	504	619	528	628	595	794	5
Am	529	619	539	628	595	794	5
J	326	628	329	637	595	794	5
Clin	331	628	342	637	595	794	5
Nutr	344	628	356	637	595	794	5
2002;76:S266-S273.	358	628	420	637	595	794	5
14.	312	637	322	646	595	794	5
Floyd	326	637	341	646	595	794	5
JC	342	637	350	646	595	794	5
Jr,	351	637	358	646	595	794	5
Fajans	359	637	378	646	595	794	5
SS,	379	637	389	646	595	794	5
Conn	390	637	405	646	595	794	5
JW,	407	637	417	646	595	794	5
Thiffault	418	637	441	646	595	794	5
C,	442	637	448	646	595	794	5
Knopf	450	637	466	646	595	794	5
RF,	468	637	476	646	595	794	5
Guntsche	477	637	504	646	595	794	5
E.	505	637	511	646	595	794	5
Secretion	512	637	539	646	595	794	5
of	326	646	331	655	595	794	5
insulin	334	646	352	655	595	794	5
induced	354	646	377	655	595	794	5
by	379	646	386	655	595	794	5
amino	388	646	406	655	595	794	5
acids	408	646	423	655	595	794	5
and	425	646	436	655	595	794	5
glucose	438	646	460	655	595	794	5
in	462	646	467	655	595	794	5
diabetes	470	646	494	655	595	794	5
mellitus.	496	646	520	655	595	794	5
J	522	646	525	655	595	794	5
Clin	528	646	538	655	595	794	5
Endoc	326	655	343	664	595	794	5
1968;28:266-76.	345	655	396	664	595	794	5
15.	312	664	322	673	595	794	5
Wolever	326	664	349	673	595	794	5
TMS.	350	664	365	673	595	794	5
The	367	664	377	673	595	794	5
glycaemic	380	664	408	673	595	794	5
index:	410	664	427	673	595	794	5
a	429	664	433	673	595	794	5
physiological	435	664	471	673	595	794	5
classification	473	664	510	673	595	794	5
of	512	664	517	673	595	794	5
dietary	519	664	539	673	595	794	5
carbohydrate.	326	673	365	682	595	794	5
Wallingford,	366	673	400	682	595	794	5
Oxon:	401	673	418	682	595	794	5
CAB	419	673	431	682	595	794	5
International.	433	673	470	682	595	794	5
16.	312	682	322	691	595	794	5
Gannon	326	682	348	691	595	794	5
MC,	350	682	361	691	595	794	5
Nuttal	363	682	380	691	595	794	5
FQ,	382	682	392	691	595	794	5
Westphal	393	682	419	691	595	794	5
SA,	421	682	431	691	595	794	5
Neil	433	682	443	691	595	794	5
BJ,	445	682	454	691	595	794	5
Westphal	456	682	482	691	595	794	5
SA.	484	682	494	691	595	794	5
The	495	682	506	691	595	794	5
insulin	508	682	526	691	595	794	5
and	528	682	539	691	595	794	5
glucose	326	691	348	700	595	794	5
responses	349	691	378	700	595	794	5
to	379	691	384	700	595	794	5
meals	386	691	403	700	595	794	5
of	404	691	410	700	595	794	5
glucose	411	691	433	700	595	794	5
plus	434	691	446	700	595	794	5
various	447	691	467	700	595	794	5
proteins	469	691	491	700	595	794	5
in	493	691	498	700	595	794	5
type	499	691	511	700	595	794	5
II	513	691	515	700	595	794	5
diabetic	517	691	539	700	595	794	5
subjects.	326	700	351	709	595	794	5
Metab	353	700	371	709	595	794	5
Clin	373	700	383	709	595	794	5
Exp	385	700	395	709	595	794	5
1988;37:1081-8.	397	700	448	709	595	794	5
17.	312	709	322	718	595	794	5
Van	326	709	336	718	595	794	5
Loon	338	709	352	718	595	794	5
LJC,	354	709	367	718	595	794	5
Saris	369	709	383	718	595	794	5
WHM,	384	709	402	718	595	794	5
Verhagen	403	709	430	718	595	794	5
H,	432	709	438	718	595	794	5
Wagenmakers	439	709	480	718	595	794	5
AJM.	481	709	496	718	595	794	5
Plasma	498	709	518	718	595	794	5
insulin	520	709	539	718	595	794	5
responses	326	718	355	727	595	794	5
after	358	718	371	727	595	794	5
ingestion	373	718	399	727	595	794	5
of	401	718	407	727	595	794	5
different	409	718	433	727	595	794	5
amino	435	718	453	727	595	794	5
acid	455	718	467	727	595	794	5
or	469	718	475	727	595	794	5
protein	477	718	497	727	595	794	5
mixtures	500	718	524	727	595	794	5
with	526	718	538	727	595	794	5
carbohydrate.	326	727	365	736	595	794	5
Am	366	727	376	736	595	794	5
J	378	727	381	736	595	794	5
Clin	383	727	393	736	595	794	5
Nutr	395	727	407	736	595	794	5
2000;72:96-105.	409	727	460	736	595	794	5
400	57	40	71	52	595	794	6
18.	57	83	67	92	595	794	6
Brand-Miller	71	83	105	92	595	794	6
JC,	107	83	116	92	595	794	6
Colagiuri	117	83	142	92	595	794	6
S,	143	83	149	92	595	794	6
Gan	150	83	162	92	595	794	6
ST.	163	83	172	92	595	794	6
Insulin	173	83	191	92	595	794	6
sensitivity	192	83	219	92	595	794	6
predicts	221	83	243	92	595	794	6
glycemia	245	83	269	92	595	794	6
after	271	83	284	92	595	794	6
a	71	92	74	101	595	794	6
protein	76	92	96	101	595	794	6
load.	98	92	111	101	595	794	6
Metab	113	92	131	101	595	794	6
Clin	133	92	143	101	595	794	6
Exp	145	92	155	101	595	794	6
2000;49:1-5.	157	92	196	101	595	794	6
19.	57	101	67	110	595	794	6
Reyna	71	101	88	110	595	794	6
N,	90	101	96	110	595	794	6
Moreno	98	101	119	110	595	794	6
Rojas	121	101	137	110	595	794	6
R,	138	101	144	110	595	794	6
Mendoza	146	101	172	110	595	794	6
L,	173	101	179	110	595	794	6
Urdaneta	180	101	206	110	595	794	6
A,	207	101	213	110	595	794	6
Artigas	214	101	234	110	595	794	6
C,	236	101	242	110	595	794	6
Reyna	244	101	261	110	595	794	6
E,	263	101	268	110	595	794	6
et	270	101	275	110	595	794	6
al.	277	101	284	110	595	794	6
La	71	110	78	119	595	794	6
merienda	79	110	106	119	595	794	6
con	108	110	118	119	595	794	6
elevada	120	110	141	119	595	794	6
proteína	143	110	166	119	595	794	6
de	168	110	175	119	595	794	6
lactosuero	176	110	206	119	595	794	6
mejora	207	110	227	119	595	794	6
el	228	110	233	119	595	794	6
nivel	235	110	248	119	595	794	6
de	250	110	257	119	595	794	6
saciedad	258	110	284	119	595	794	6
y	71	119	74	128	595	794	6
disminuye	76	119	105	128	595	794	6
el	107	119	112	128	595	794	6
apetito	114	119	134	128	595	794	6
en	136	119	143	128	595	794	6
mujeres	145	119	168	128	595	794	6
sanas.	170	119	189	128	595	794	6
Nutr	191	119	203	128	595	794	6
Hosp	205	119	220	128	595	794	6
2015;32(4):1623-7.	222	119	281	128	595	794	6
20.	57	128	67	137	595	794	6
Hall	71	128	81	137	595	794	6
WL,	83	128	94	137	595	794	6
Millward	96	128	119	137	595	794	6
DJ,	121	128	131	137	595	794	6
Long	132	128	146	137	595	794	6
SJ,	148	128	157	137	595	794	6
Morgan	159	128	180	137	595	794	6
LM.	182	128	193	137	595	794	6
Casein	194	128	214	137	595	794	6
and	215	128	226	137	595	794	6
whey	228	128	242	137	595	794	6
exert	244	128	258	137	595	794	6
different	260	128	283	137	595	794	6
effects	71	137	90	146	595	794	6
on	92	137	99	146	595	794	6
plasma	102	137	122	146	595	794	6
amino	125	137	142	146	595	794	6
acid	145	137	156	146	595	794	6
profiles,	159	137	182	146	595	794	6
gastrointestinal	184	137	227	146	595	794	6
hormone	230	137	255	146	595	794	6
secretion	257	137	284	146	595	794	6
and	71	146	81	155	595	794	6
appetite.	83	146	108	155	595	794	6
Br	109	146	116	155	595	794	6
J	118	146	121	155	595	794	6
Nutr	123	146	135	155	595	794	6
2003;89:239-48.	137	146	187	155	595	794	6
21.	57	155	67	164	595	794	6
Pal	71	155	80	164	595	794	6
S,	82	155	87	164	595	794	6
Radavelli-Bagatini	89	155	140	164	595	794	6
S.	142	155	148	164	595	794	6
The	150	155	160	164	595	794	6
effects	162	155	181	164	595	794	6
of	183	155	189	164	595	794	6
whey	191	155	205	164	595	794	6
protein	208	155	227	164	595	794	6
on	229	155	236	164	595	794	6
cardiometabolic	238	155	283	164	595	794	6
risk	71	164	81	173	595	794	6
factors.	83	164	104	173	595	794	6
Obes	106	164	120	173	595	794	6
Rev	122	164	132	173	595	794	6
2012;14:324-43.	134	164	185	173	595	794	6
22.	57	173	67	182	595	794	6
Luhovyy	71	173	94	182	595	794	6
BL,	96	173	105	182	595	794	6
Akhavan	106	173	130	182	595	794	6
T,	132	173	137	182	595	794	6
Anderson	138	173	165	182	595	794	6
H.	167	173	173	182	595	794	6
Whey	174	173	190	182	595	794	6
proteins	192	173	214	182	595	794	6
in	216	173	221	182	595	794	6
the	223	173	232	182	595	794	6
regulation	234	173	262	182	595	794	6
of	264	173	269	182	595	794	6
food	271	173	283	182	595	794	6
intake	71	182	88	191	595	794	6
and	90	182	100	191	595	794	6
satiety.	102	182	122	191	595	794	6
J	124	182	127	191	595	794	6
Am	128	182	138	191	595	794	6
Col	140	182	149	191	595	794	6
Nutr	151	182	163	191	595	794	6
2007;26(6):704S-712S.	165	182	234	191	595	794	6
N.	488	40	495	52	595	794	6
Reyna	497	40	519	52	595	794	6
et	521	40	528	52	595	794	6
al.	530	40	539	52	595	794	6
23.	312	83	322	92	595	794	6
Fridd	326	83	340	92	595	794	6
AH,	341	83	352	92	595	794	6
Nilsson	353	83	373	92	595	794	6
M,	375	83	382	92	595	794	6
Holst	384	83	398	92	595	794	6
JJ,	399	83	408	92	595	794	6
Bjorck	409	83	427	92	595	794	6
IM.	428	83	437	92	595	794	6
Effect	438	83	454	92	595	794	6
of	456	83	461	92	595	794	6
whey	463	83	477	92	595	794	6
on	479	83	486	92	595	794	6
blood	488	83	503	92	595	794	6
glucose	505	83	526	92	595	794	6
and	528	83	538	92	595	794	6
insulin	326	92	344	101	595	794	6
responses	346	92	375	101	595	794	6
to	377	92	382	101	595	794	6
composite	384	92	413	101	595	794	6
breakfast	414	92	441	101	595	794	6
and	442	92	453	101	595	794	6
lunch	455	92	470	101	595	794	6
meals	472	92	489	101	595	794	6
in	491	92	496	101	595	794	6
type	497	92	509	101	595	794	6
2	511	92	515	101	595	794	6
diabetic	516	92	539	101	595	794	6
subjects.	326	101	351	110	595	794	6
Am	353	101	362	110	595	794	6
J	364	101	367	110	595	794	6
Clin	369	101	380	110	595	794	6
Nutr	382	101	394	110	595	794	6
2005;82:69-75.	396	101	443	110	595	794	6
24.	312	110	322	119	595	794	6
Bowen	326	110	345	119	595	794	6
J,	347	110	352	119	595	794	6
Noakes	353	110	374	119	595	794	6
M,	376	110	384	119	595	794	6
Trenerry	385	110	408	119	595	794	6
C,	410	110	416	119	595	794	6
Clifton	417	110	435	119	595	794	6
PM.	437	110	448	119	595	794	6
Energy	449	110	469	119	595	794	6
intake,	470	110	489	119	595	794	6
ghrelin,	491	110	512	119	595	794	6
and	513	110	524	119	595	794	6
cho-	526	110	539	119	595	794	6
lecystokinin	326	119	359	128	595	794	6
after	361	119	374	128	595	794	6
different	376	119	399	128	595	794	6
carbohydrate	401	119	438	128	595	794	6
and	440	119	451	128	595	794	6
protein	453	119	472	128	595	794	6
preloads	475	119	499	128	595	794	6
in	501	119	506	128	595	794	6
overweight	508	119	539	128	595	794	6
men.	326	128	340	137	595	794	6
J	342	128	345	137	595	794	6
Clin	347	128	358	137	595	794	6
Endocrinol	360	128	389	137	595	794	6
Metab	391	128	409	137	595	794	6
2006;91:1477-83.	411	128	465	137	595	794	6
25.	312	137	322	146	595	794	6
Veldhorst	326	137	352	146	595	794	6
MAB,	354	137	369	146	595	794	6
Nieuwenhuizen	370	137	413	146	595	794	6
AG,	414	137	424	146	595	794	6
Hochstenbach-Waelen	425	137	489	146	595	794	6
A,	490	137	496	146	595	794	6
Westerterp	497	137	527	146	595	794	6
KR,	529	137	539	146	595	794	6
Engelen	326	146	348	155	595	794	6
MPKJ,	350	146	368	155	595	794	6
Brummer	370	146	396	155	595	794	6
RJ,	398	146	407	155	595	794	6
Deutz	408	146	424	155	595	794	6
NEP,	426	146	438	155	595	794	6
Westerterp-Plantenga	439	146	501	155	595	794	6
MS.	502	146	514	155	595	794	6
A	515	146	519	155	595	794	6
break-	520	146	539	155	595	794	6
fast	326	155	336	164	595	794	6
with	339	155	350	164	595	794	6
alpha-lactalbumin,	353	155	405	164	595	794	6
gelatin,	407	155	428	164	595	794	6
or	430	155	436	164	595	794	6
gelatin	438	155	457	164	595	794	6
+	459	155	464	164	595	794	6
TRP	466	155	477	164	595	794	6
lowers	479	155	498	164	595	794	6
energy	500	155	519	164	595	794	6
intake	521	155	538	164	595	794	6
at	326	164	331	173	595	794	6
lunch	334	164	349	173	595	794	6
compared	351	164	380	173	595	794	6
with	382	164	394	173	595	794	6
a	396	164	400	173	595	794	6
breakfast	402	164	429	173	595	794	6
with	431	164	443	173	595	794	6
casein,	445	164	465	173	595	794	6
soy,	467	164	479	173	595	794	6
whey,	480	164	497	173	595	794	6
or	499	164	504	173	595	794	6
whey-GMP.	507	164	539	173	595	794	6
Clin	326	173	337	182	595	794	6
Nutr	339	173	351	182	595	794	6
2009;28:147-55.	352	173	403	182	595	794	6
[	431	758	434	774	595	794	6
Nutr	434	763	447	773	595	794	6
Hosp	450	763	466	773	595	794	6
2016;33(2):395-400	468	763	535	773	595	794	6
]	535	758	539	774	595	794	6
