Rev	49	43	62	54	595	794	1
Esp	64	43	77	54	595	794	1
Nutr	79	43	96	54	595	794	1
Hum	98	43	115	54	595	794	1
Diet.	117	43	133	54	595	794	1
2016;	135	43	157	54	595	794	1
20(1):	159	43	179	54	595	794	1
40	181	43	191	54	595	794	1
-	193	43	196	54	595	794	1
47	198	43	207	54	595	794	1
Freely	395	66	417	77	595	794	1
available	420	66	453	77	595	794	1
online	455	66	478	77	595	794	1
OPEN	496	65	517	76	595	794	1
ACCESS	519	65	548	76	595	794	1
Revista	48	97	114	120	595	794	1
Española	118	97	200	120	595	794	1
de	205	97	227	120	595	794	1
Nutrición	48	117	158	145	595	794	1
Humana	163	117	261	145	595	794	1
y	267	123	277	144	595	794	1
Dietética	283	117	389	145	595	794	1
Spanish	48	150	103	167	595	794	1
Journal	106	150	157	167	595	794	1
of	160	150	175	167	595	794	1
Human	178	150	229	167	595	794	1
Nutrition	232	150	295	167	595	794	1
and	299	150	325	167	595	794	1
Dietetics	328	150	390	167	595	794	1
www.renhyd.org	391	174	461	185	595	794	1
ORIGINAL	79	201	160	217	595	794	1
Diseño	102	229	141	243	595	794	1
de	143	229	157	243	595	794	1
un	160	229	174	243	595	794	1
cuestionario	177	229	246	243	595	794	1
para	248	229	273	243	595	794	1
evaluar	276	229	317	243	595	794	1
el	319	229	329	243	595	794	1
equilibrio	332	229	385	243	595	794	1
alimentario	387	229	451	243	595	794	1
de	453	229	467	243	595	794	1
menús	470	229	507	243	595	794	1
escolares	102	245	155	259	595	794	1
a,	204	308	212	320	595	794	1
b	314	308	319	320	595	794	1
c	428	308	432	320	595	794	1
d	523	308	528	320	595	794	1
Cristóbal	102	315	141	327	595	794	1
Llorens-Ivorra	144	315	204	327	595	794	1
*,	212	310	218	327	595	794	1
Joan	221	315	240	327	595	794	1
Quiles-Izquierdo	243	315	314	327	595	794	1
,	319	315	322	327	595	794	1
Miguel	324	315	353	327	595	794	1
Richart-Martínez	356	315	428	327	595	794	1
,	432	315	435	327	595	794	1
Ilona	437	315	459	327	595	794	1
Arroyo-Bañuls	461	315	523	327	595	794	1
a	112	341	116	352	595	794	1
Centro	119	345	140	354	595	794	1
de	142	345	150	354	595	794	1
Salud	152	345	170	354	595	794	1
pública	172	345	195	354	595	794	1
de	196	345	204	354	595	794	1
Dénia,	206	345	226	354	595	794	1
Universidad	228	345	266	354	595	794	1
de	268	345	275	354	595	794	1
Alicante,	277	345	304	354	595	794	1
España.	306	345	331	354	595	794	1
b	112	353	117	364	595	794	1
Sección	119	357	143	366	595	794	1
de	145	357	153	366	595	794	1
Educación	154	357	187	366	595	794	1
para	189	357	203	366	595	794	1
la	205	357	211	366	595	794	1
Salud,	213	357	233	366	595	794	1
Dirección	235	357	264	366	595	794	1
General	266	357	291	366	595	794	1
de	293	357	300	366	595	794	1
Salud	302	357	320	366	595	794	1
Pública,	322	357	347	366	595	794	1
Generalitat	349	357	385	366	595	794	1
Valenciana,	386	357	423	366	595	794	1
España.	425	357	449	366	595	794	1
c	112	365	116	376	595	794	1
Departamento	118	369	164	378	595	794	1
de	166	369	174	378	595	794	1
Enfermería,	176	369	213	378	595	794	1
Universidad	215	369	252	378	595	794	1
de	254	369	262	378	595	794	1
Alicante,	264	369	291	378	595	794	1
España.	293	369	318	378	595	794	1
d	112	377	117	388	595	794	1
Coselleria	119	381	150	390	595	794	1
de	152	381	160	390	595	794	1
Educación,	162	381	196	390	595	794	1
Cultura	198	381	221	390	595	794	1
y	223	381	226	390	595	794	1
Deporte,	228	381	256	390	595	794	1
IES	258	381	268	390	595	794	1
Nº	270	381	277	390	595	794	1
1	279	381	283	390	595	794	1
de	285	381	293	390	595	794	1
Jávea,	295	381	314	390	595	794	1
Alicante,	316	381	343	390	595	794	1
España.	345	381	370	390	595	794	1
*	112	401	116	412	595	794	1
llorens_cri@gva.es	118	401	191	412	595	794	1
Recibido	102	431	136	442	595	794	1
el	138	431	145	442	595	794	1
29	148	431	158	442	595	794	1
de	160	431	170	442	595	794	1
septiembre	173	431	218	442	595	794	1
de	221	431	230	442	595	794	1
2015;	233	431	256	442	595	794	1
aceptado	258	431	296	442	595	794	1
el	298	431	305	442	595	794	1
14	307	431	317	442	595	794	1
de	320	431	330	442	595	794	1
diciembre	332	431	372	442	595	794	1
de	374	431	384	442	595	794	1
2015.	386	431	409	442	595	794	1
Diseño	162	499	189	508	595	794	1
de	191	499	200	508	595	794	1
un	202	499	212	508	595	794	1
cuestionario	214	499	262	508	595	794	1
para	264	499	281	508	595	794	1
evaluar	283	499	311	508	595	794	1
el	313	499	320	508	595	794	1
equilibrio	322	499	359	508	595	794	1
alimentario	361	499	405	508	595	794	1
de	407	499	416	508	595	794	1
menús	418	499	444	508	595	794	1
escolares	446	499	482	508	595	794	1
PALABRAS	59	521	107	533	595	794	1
CLAVE	109	521	138	533	595	794	1
Servicios	58	547	89	558	595	794	1
de	91	547	100	558	595	794	1
comida;	101	547	130	558	595	794	1
Comidas;	58	565	91	576	595	794	1
Colegios;	58	583	90	594	595	794	1
Planificación	58	601	102	612	595	794	1
de	104	601	113	612	595	794	1
menús;	115	601	142	612	595	794	1
Encuestas	58	619	94	630	595	794	1
y	96	619	100	630	595	794	1
cuestionarios.	58	630	106	641	595	794	1
RESUMEN	162	520	214	532	595	794	1
Obra	49	736	64	745	595	794	1
bajo	66	736	80	745	595	794	1
Licencia	82	736	107	745	595	794	1
Creative	109	736	135	745	595	794	1
Commons	137	736	170	745	595	794	1
Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual	172	736	320	745	595	794	1
4.0	322	736	331	745	595	794	1
Internacional.	333	736	378	745	595	794	1
Más	49	748	63	758	595	794	1
información:	65	748	110	758	595	794	1
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	112	748	301	758	595	794	1
DOI:	452	744	464	753	595	794	1
10.14306/renhyd.20.1.185	466	744	546	753	595	794	1
40	572	63	585	76	595	794	1
Rev	48	43	61	54	595	794	2
Esp	63	43	76	54	595	794	2
Nutr	78	43	95	54	595	794	2
Hum	97	43	115	54	595	794	2
Diet.	117	43	133	54	595	794	2
2016;	135	43	156	54	595	794	2
20(1):	158	43	179	54	595	794	2
40	181	43	190	54	595	794	2
-	193	43	195	54	595	794	2
47	197	43	206	54	595	794	2
Diseño	48	65	73	74	595	794	2
de	75	65	84	74	595	794	2
un	86	65	95	74	595	794	2
cuestionario	97	65	143	74	595	794	2
para	145	65	161	74	595	794	2
evaluar	163	65	189	74	595	794	2
el	191	65	198	74	595	794	2
equilibrio	200	65	234	74	595	794	2
alimentario	236	65	278	74	595	794	2
de	280	65	289	74	595	794	2
menús	291	65	315	74	595	794	2
escolares	317	65	352	74	595	794	2
Design	164	114	190	124	595	794	2
of	192	114	200	124	595	794	2
a	202	114	207	124	595	794	2
questionnaire	209	114	262	124	595	794	2
to	264	114	272	124	595	794	2
evaluate	274	114	307	124	595	794	2
the	309	114	322	124	595	794	2
food	324	114	341	124	595	794	2
balance	343	114	373	124	595	794	2
of	375	114	383	124	595	794	2
school	385	114	410	124	595	794	2
menus	412	114	437	124	595	794	2
KEYWORDS	72	144	125	156	595	794	2
Food	57	170	76	181	595	794	2
Services;	78	170	112	181	595	794	2
Meals;	57	188	82	199	595	794	2
Schools;	57	206	89	217	595	794	2
Menu	57	224	78	235	595	794	2
Planning;	81	224	117	235	595	794	2
Surveys	57	242	87	253	595	794	2
and	89	242	104	253	595	794	2
Questionnaires.	57	253	116	264	595	794	2
ABSTRACT	164	141	219	153	595	794	2
CITA	83	366	109	379	595	794	2
Llorens-Ivorra	59	386	120	397	595	794	2
C,	125	386	133	397	595	794	2
Quiles-Izquierdo	137	386	209	397	595	794	2
J,	213	386	220	397	595	794	2
Richart-Martínez	224	386	298	397	595	794	2
M,	302	386	313	397	595	794	2
Arroyo-Bañuls	317	386	379	397	595	794	2
I.	384	386	389	397	595	794	2
Diseño	393	386	423	397	595	794	2
de	428	386	438	397	595	794	2
un	443	386	454	397	595	794	2
cuestionario	458	386	512	397	595	794	2
para	517	386	536	397	595	794	2
evaluar	59	398	91	408	595	794	2
el	93	398	100	408	595	794	2
equilibrio	102	398	144	408	595	794	2
alimentario	146	398	195	408	595	794	2
de	197	398	208	408	595	794	2
menús	210	398	238	408	595	794	2
escolares.	240	398	284	408	595	794	2
Rev	286	398	302	408	595	794	2
Esp	304	398	320	408	595	794	2
Nutr	322	398	341	408	595	794	2
Hum	343	398	363	408	595	794	2
Diet.	365	398	386	408	595	794	2
2016;	388	398	411	408	595	794	2
20(1):	413	398	438	408	595	794	2
40	440	398	450	408	595	794	2
-	452	398	456	408	595	794	2
47.	458	398	471	408	595	794	2
DOI:	473	398	491	408	595	794	2
10.14306/	493	398	536	408	595	794	2
renhyd.20.1.185	59	409	128	420	595	794	2
INTRODUCCIÓN	72	502	157	514	595	794	2
Una	48	534	65	546	595	794	2
alimentación	69	534	121	546	595	794	2
correcta	125	534	158	546	595	794	2
durante	161	534	193	546	595	794	2
la	197	534	205	546	595	794	2
edad	208	534	228	546	595	794	2
escolar	232	534	261	546	595	794	2
es	265	534	273	546	595	794	2
un	277	534	288	546	595	794	2
factor	48	547	72	559	595	794	2
decisivo	75	547	107	559	595	794	2
para	110	547	129	559	595	794	2
conseguir	132	547	171	559	595	794	2
un	175	547	185	559	595	794	2
crecimiento	189	547	236	559	595	794	2
y	239	547	244	559	595	794	2
desarrollo	247	547	288	559	595	794	2
adecuados	48	560	91	572	595	794	2
1	91	561	94	567	595	794	2
.	94	560	96	572	595	794	2
El	48	580	56	591	595	794	2
comedor	58	580	94	591	595	794	2
escolar	96	580	125	591	595	794	2
juega	128	580	150	591	595	794	2
un	152	580	163	591	595	794	2
papel	165	580	188	591	595	794	2
fundamental	190	580	242	591	595	794	2
en	245	580	255	591	595	794	2
esta	257	580	274	591	595	794	2
ta-	277	580	288	591	595	794	2
rea,	48	593	64	604	595	794	2
por	66	593	80	604	595	794	2
la	82	593	89	604	595	794	2
frecuencia	91	593	133	604	595	794	2
de	135	593	145	604	595	794	2
su	147	593	156	604	595	794	2
uso	159	593	173	604	595	794	2
y	175	593	179	604	595	794	2
porque	182	593	210	604	595	794	2
aporta	213	593	239	604	595	794	2
al	242	593	249	604	595	794	2
menos	251	593	278	604	595	794	2
el	281	593	288	604	595	794	2
30-35%	48	606	79	617	595	794	2
de	81	606	91	617	595	794	2
la	94	606	101	617	595	794	2
energía	104	606	134	617	595	794	2
y	137	606	141	617	595	794	2
nutrientes	144	606	185	617	595	794	2
que	188	606	203	617	595	794	2
los	206	606	217	617	595	794	2
escolares	220	606	257	617	595	794	2
necesi-	260	606	288	617	595	794	2
tan	48	618	62	630	595	794	2
al	64	618	72	630	595	794	2
día	75	618	87	630	595	794	2
2	87	619	90	626	595	794	2
.	90	618	91	630	595	794	2
En	94	618	105	630	595	794	2
España,	107	618	139	630	595	794	2
y	142	618	146	630	595	794	2
con	149	618	163	630	595	794	2
una	166	618	181	630	595	794	2
tendencia	184	618	224	630	595	794	2
creciente,	226	618	265	630	595	794	2
en	268	618	278	630	595	794	2
el	281	618	288	630	595	794	2
curso	48	631	70	643	595	794	2
escolar	73	631	101	643	595	794	2
2013-14	104	631	137	643	595	794	2
un	139	631	150	643	595	794	2
31,15%	152	631	182	643	595	794	2
de	184	631	194	643	595	794	2
los	197	631	208	643	595	794	2
niños	211	631	232	643	595	794	2
de	235	631	245	643	595	794	2
educación	247	631	288	643	595	794	2
primaria	48	644	83	655	595	794	2
lo	87	644	94	655	595	794	2
usaron	98	644	126	655	595	794	2
a	130	644	135	655	595	794	2
diario,	139	644	164	655	595	794	2
haciendo	168	644	205	655	595	794	2
en	209	644	218	655	595	794	2
ellos	222	644	241	655	595	794	2
su	245	644	254	655	595	794	2
comida	258	644	288	655	595	794	2
principal	48	657	83	668	595	794	2
3	83	657	86	664	595	794	2
.	86	657	88	668	595	794	2
Aunque	90	657	121	668	595	794	2
este	123	657	139	668	595	794	2
uso	141	657	156	668	595	794	2
es	158	657	166	668	595	794	2
dispar,	168	657	196	668	595	794	2
las	198	657	209	668	595	794	2
comunidades	211	657	265	668	595	794	2
autó-	267	657	288	668	595	794	2
nomas	48	670	75	681	595	794	2
donde	78	670	103	681	595	794	2
más	106	670	123	681	595	794	2
lo	125	670	133	681	595	794	2
utilizaron	135	670	173	681	595	794	2
fueron	176	670	202	681	595	794	2
País	204	670	221	681	595	794	2
Vasco	223	670	247	681	595	794	2
(66,65%),	249	670	288	681	595	794	2
Madrid	48	682	76	694	595	794	2
(54,9%)	79	682	109	694	595	794	2
y	112	682	116	694	595	794	2
Navarra	118	682	151	694	595	794	2
(47,23%);	153	682	190	694	595	794	2
y	193	682	197	694	595	794	2
las	200	682	211	694	595	794	2
que	214	682	229	694	595	794	2
menos	231	682	258	694	595	794	2
Murcia	261	682	288	694	595	794	2
(10,8%),	48	695	81	707	595	794	2
Ceuta	83	695	107	707	595	794	2
(9,87%)	109	695	140	707	595	794	2
y	142	695	146	707	595	794	2
Melilla	149	695	175	707	595	794	2
(6,55%).	177	695	210	707	595	794	2
El	48	715	56	726	595	794	2
menú	59	715	82	726	595	794	2
escolar	86	715	114	726	595	794	2
debe	118	715	137	726	595	794	2
cumplir	140	715	171	726	595	794	2
unas	174	715	194	726	595	794	2
características	197	715	255	726	595	794	2
de	258	715	268	726	595	794	2
cali-	271	715	288	726	595	794	2
dad	48	728	63	739	595	794	2
y	67	728	71	739	595	794	2
asegurar	75	728	110	739	595	794	2
que	114	728	129	739	595	794	2
ofrece	132	728	157	739	595	794	2
al	160	728	168	739	595	794	2
menos	171	728	198	739	595	794	2
el	202	728	209	739	595	794	2
30-35%	212	728	243	739	595	794	2
de	246	728	256	739	595	794	2
los	260	728	271	739	595	794	2
nu-	275	728	288	739	595	794	2
trientes	308	485	339	496	595	794	2
y	341	485	346	496	595	794	2
energía	349	485	379	496	595	794	2
que	382	485	397	496	595	794	2
los	399	485	411	496	595	794	2
niños	414	485	436	496	595	794	2
necesitan	439	485	477	496	595	794	2
al	480	485	487	496	595	794	2
día.	490	485	504	496	595	794	2
Esta	507	485	524	496	595	794	2
com-	527	485	547	496	595	794	2
probación	308	497	348	508	595	794	2
de	350	497	360	508	595	794	2
la	362	497	370	508	595	794	2
calidad	372	497	401	508	595	794	2
del	403	497	415	508	595	794	2
menú	418	497	441	508	595	794	2
escolar	443	497	472	508	595	794	2
se	474	497	483	508	595	794	2
puede	485	497	510	508	595	794	2
hacer	512	497	535	508	595	794	2
de	537	497	547	508	595	794	2
manera	308	509	339	520	595	794	2
cuantitativa,	341	509	391	520	595	794	2
estableciendo	393	509	449	520	595	794	2
la	451	509	459	520	595	794	2
cantidad	461	509	496	520	595	794	2
de	498	509	508	520	595	794	2
energía	510	509	541	520	595	794	2
y	543	509	547	520	595	794	2
nutrientes	308	521	349	532	595	794	2
que	351	521	366	532	595	794	2
contiene,	368	521	405	532	595	794	2
y	407	521	411	532	595	794	2
comparando	413	521	464	532	595	794	2
con	466	521	480	532	595	794	2
el	482	521	489	532	595	794	2
30-35%	491	521	522	532	595	794	2
de	524	521	534	532	595	794	2
los	536	521	547	532	595	794	2
requerimientos	308	533	369	544	595	794	2
nutricionales	371	533	423	544	595	794	2
para	426	533	444	544	595	794	2
cada	447	533	466	544	595	794	2
edad	468	533	488	544	595	794	2
y	490	533	494	544	595	794	2
día.	497	533	511	544	595	794	2
Sin	308	552	320	564	595	794	2
embargo,	323	552	362	564	595	794	2
la	365	552	373	564	595	794	2
valoración	376	552	417	564	595	794	2
cualitativa	420	552	462	564	595	794	2
del	465	552	477	564	595	794	2
menú	480	552	503	564	595	794	2
escolar	507	552	535	564	595	794	2
es	538	552	547	564	595	794	2
mucho	308	564	335	576	595	794	2
más	338	564	355	576	595	794	2
sencilla,	357	564	390	576	595	794	2
rápida	392	564	418	576	595	794	2
y	421	564	425	576	595	794	2
económica.	427	564	472	576	595	794	2
Se	475	564	485	576	595	794	2
basa	487	564	506	576	595	794	2
en	509	564	519	576	595	794	2
contar	521	564	547	576	595	794	2
el	308	576	315	588	595	794	2
número	317	576	349	588	595	794	2
de	352	576	362	588	595	794	2
raciones	365	576	398	588	595	794	2
de	401	576	411	588	595	794	2
los	414	576	425	588	595	794	2
diversos	428	576	461	588	595	794	2
grupos	464	576	492	588	595	794	2
de	495	576	504	588	595	794	2
alimentos	507	576	547	588	595	794	2
que	308	588	323	600	595	794	2
lo	326	588	334	600	595	794	2
componen	338	588	380	600	595	794	2
y	384	588	388	600	595	794	2
compararlo	392	588	439	600	595	794	2
con	443	588	457	600	595	794	2
las	461	588	473	600	595	794	2
recomendaciones	477	588	547	600	595	794	2
establecidas	308	600	357	612	595	794	2
para	361	600	379	612	595	794	2
esos	383	600	401	612	595	794	2
grupos.	404	600	434	612	595	794	2
Si	437	600	445	612	595	794	2
el	448	600	455	612	595	794	2
menú	459	600	482	612	595	794	2
escolar	485	600	514	612	595	794	2
cumple	517	600	547	612	595	794	2
con	308	612	322	624	595	794	2
buena	326	612	351	624	595	794	2
parte	355	612	376	624	595	794	2
de	380	612	390	624	595	794	2
las	394	612	405	624	595	794	2
recomendaciones	409	612	479	624	595	794	2
para	483	612	502	624	595	794	2
grupos	505	612	533	624	595	794	2
de	537	612	547	624	595	794	2
alimentos	308	624	347	636	595	794	2
se	350	624	359	636	595	794	2
puede	362	624	387	636	595	794	2
considerar	390	624	433	636	595	794	2
que	436	624	451	636	595	794	2
contiene	454	624	488	636	595	794	2
los	491	624	503	636	595	794	2
nutrientes	506	624	547	636	595	794	2
necesarios	308	636	350	648	595	794	2
y,	352	636	359	648	595	794	2
por	361	636	375	648	595	794	2
tanto,	377	636	401	648	595	794	2
es	404	636	412	648	595	794	2
adecuado	415	636	454	648	595	794	2
y	456	636	460	648	595	794	2
equilibrado	463	636	508	648	595	794	2
2	508	637	511	644	595	794	2
.	511	636	513	648	595	794	2
Establecer	308	655	350	667	595	794	2
estas	353	655	374	667	595	794	2
recomendaciones	377	655	447	667	595	794	2
de	450	655	460	667	595	794	2
grupos	463	655	491	667	595	794	2
de	494	655	504	667	595	794	2
alimentos	507	655	547	667	595	794	2
del	308	668	320	679	595	794	2
menú	323	668	346	679	595	794	2
escolar	350	668	379	679	595	794	2
no	382	668	392	679	595	794	2
es	396	668	404	679	595	794	2
fácil,	408	668	426	679	595	794	2
ya	430	668	439	679	595	794	2
que	442	668	457	679	595	794	2
existen	461	668	489	679	595	794	2
diversas	492	668	525	679	595	794	2
refe-	529	668	547	679	595	794	2
rencias	308	680	336	691	595	794	2
a	338	680	343	691	595	794	2
nivel	345	680	364	691	595	794	2
nacional	366	680	400	691	595	794	2
e	402	680	407	691	595	794	2
internacional.	409	680	464	691	595	794	2
A	466	680	471	691	595	794	2
nivel	473	680	492	691	595	794	2
internacional	494	680	547	691	595	794	2
contamos	308	692	347	703	595	794	2
con	350	692	365	703	595	794	2
normativa	368	692	409	703	595	794	2
legal	412	692	431	703	595	794	2
publicada	434	692	474	703	595	794	2
en	477	692	487	703	595	794	2
Inglaterra,	490	692	532	703	595	794	2
Es-	535	692	547	703	595	794	2
cocia,	308	704	330	715	595	794	2
Gales,	333	704	357	715	595	794	2
Irlanda	360	704	388	715	595	794	2
del	391	704	403	715	595	794	2
Norte	406	704	429	715	595	794	2
y	431	704	435	715	595	794	2
EE.UU.,	438	704	467	715	595	794	2
y	469	704	473	715	595	794	2
con	476	704	490	715	595	794	2
guías	493	704	514	715	595	794	2
alimen-	517	704	547	715	595	794	2
tarias	308	716	330	727	595	794	2
en	333	716	343	727	595	794	2
Francia,	345	716	377	727	595	794	2
Suecia	380	716	406	727	595	794	2
y	408	716	413	727	595	794	2
Canadá	415	716	446	727	595	794	2
4–6	446	716	455	723	595	794	2
.	455	716	457	727	595	794	2
En	459	716	469	727	595	794	2
España,	472	716	504	727	595	794	2
el	506	716	513	727	595	794	2
Ministe-	516	716	547	727	595	794	2
rio	308	728	318	739	595	794	2
de	321	728	331	739	595	794	2
Sanidad,	334	728	369	739	595	794	2
Cultura	372	728	402	739	595	794	2
y	406	728	410	739	595	794	2
Deporte	413	728	445	739	595	794	2
publicó	448	728	478	739	595	794	2
en	481	728	491	739	595	794	2
2008	494	728	515	739	595	794	2
la	518	728	526	739	595	794	2
Guía	529	728	547	739	595	794	2
41	573	63	585	76	595	794	2
Rev	48	43	61	54	595	794	3
Esp	63	43	76	54	595	794	3
Nutr	78	43	95	54	595	794	3
Hum	97	43	115	54	595	794	3
Diet.	117	43	133	54	595	794	3
2016;	135	43	156	54	595	794	3
20(1):	158	43	179	54	595	794	3
40	181	43	190	54	595	794	3
-	193	43	195	54	595	794	3
47	197	43	206	54	595	794	3
42	572	63	584	76	595	794	3
Diseño	48	65	73	74	595	794	3
de	75	65	84	74	595	794	3
un	86	65	95	74	595	794	3
cuestionario	97	65	143	74	595	794	3
para	145	65	161	74	595	794	3
evaluar	163	65	189	74	595	794	3
el	191	65	198	74	595	794	3
equilibrio	200	65	234	74	595	794	3
alimentario	236	65	278	74	595	794	3
de	280	65	289	74	595	794	3
menús	291	65	315	74	595	794	3
escolares	317	65	352	74	595	794	3
de	48	113	58	125	595	794	3
comedores	61	113	105	125	595	794	3
escolares	108	113	146	125	595	794	3
dentro	149	113	176	125	595	794	3
del	179	113	191	125	595	794	3
Programa	194	113	234	125	595	794	3
Perseo	238	113	265	125	595	794	3
7	265	114	267	121	595	794	3
y	270	113	275	125	595	794	3
en	278	113	288	125	595	794	3
2010	48	126	69	137	595	794	3
el	72	126	79	137	595	794	3
Documento	82	126	129	137	595	794	3
de	132	126	142	137	595	794	3
Consenso	145	126	183	137	595	794	3
sobre	186	126	209	137	595	794	3
la	212	126	219	137	595	794	3
Alimentación	222	126	275	137	595	794	3
en	278	126	288	137	595	794	3
los	48	138	60	150	595	794	3
Centros	62	138	93	150	595	794	3
Educativos	95	138	138	150	595	794	3
(DoCACE)	140	138	178	150	595	794	3
8	178	139	182	146	595	794	3
.	182	138	183	150	595	794	3
Las	185	138	199	150	595	794	3
comunidades	201	138	255	150	595	794	3
autóno-	257	138	288	150	595	794	3
mas	48	151	65	162	595	794	3
también	67	151	101	162	595	794	3
han	103	151	119	162	595	794	3
elaborado	121	151	161	162	595	794	3
guías	163	151	185	162	595	794	3
alimentarias	187	151	238	162	595	794	3
para	240	151	258	162	595	794	3
menús	260	151	288	162	595	794	3
escolares,	48	163	88	174	595	794	3
como	91	163	113	174	595	794	3
País	116	163	132	174	595	794	3
Vasco,	135	163	161	174	595	794	3
Castilla	164	163	194	174	595	794	3
y	197	163	201	174	595	794	3
León,	204	163	226	174	595	794	3
Cataluña,	229	163	267	174	595	794	3
Cas-	270	163	288	174	595	794	3
tilla	48	175	63	187	595	794	3
la	67	175	74	187	595	794	3
Mancha,	77	175	111	187	595	794	3
Comunidad	115	175	161	187	595	794	3
Valenciana,	164	175	210	187	595	794	3
Madrid	214	175	242	187	595	794	3
y	245	175	249	187	595	794	3
Asturias,	253	175	288	187	595	794	3
además	48	188	80	199	595	794	3
de	83	188	93	199	595	794	3
normativas	95	188	141	199	595	794	3
reguladoras	143	188	192	199	595	794	3
de	195	188	204	199	595	794	3
estos	207	188	228	199	595	794	3
servicios	231	188	265	199	595	794	3
en	268	188	278	199	595	794	3
la	280	188	288	199	595	794	3
Comunidad	48	200	95	212	595	794	3
de	97	200	107	212	595	794	3
Madrid	109	200	137	212	595	794	3
y	139	200	144	212	595	794	3
Andalucía	146	200	186	212	595	794	3
9–17	186	201	197	208	595	794	3
.	197	200	199	212	595	794	3
Esta	48	220	66	231	595	794	3
situación	68	220	104	231	595	794	3
justifica	106	220	137	231	595	794	3
la	139	220	146	231	595	794	3
necesidad	149	220	189	231	595	794	3
de	191	220	201	231	595	794	3
crear	203	220	224	231	595	794	3
un	226	220	236	231	595	794	3
cuestionario	238	220	288	231	595	794	3
sencillo	48	232	78	244	595	794	3
donde	81	232	107	244	595	794	3
se	110	232	118	244	595	794	3
recoja	121	232	146	244	595	794	3
la	149	232	156	244	595	794	3
cantidad	159	232	194	244	595	794	3
ofrecida	197	232	229	244	595	794	3
de	232	232	242	244	595	794	3
los	245	232	257	244	595	794	3
grupos	260	232	288	244	595	794	3
de	48	244	58	256	595	794	3
alimentos	61	244	101	256	595	794	3
y	104	244	108	256	595	794	3
otras	112	244	132	256	595	794	3
características	136	244	194	256	595	794	3
del	197	244	209	256	595	794	3
menú	212	244	235	256	595	794	3
escolar	239	244	267	256	595	794	3
y,	271	244	277	256	595	794	3
al	280	244	288	256	595	794	3
compararlo	48	257	95	268	595	794	3
con	98	257	112	268	595	794	3
unas	116	257	135	268	595	794	3
recomendaciones	139	257	209	268	595	794	3
consensuadas,	212	257	272	268	595	794	3
po-	275	257	288	268	595	794	3
der	48	269	62	281	595	794	3
establecer	64	269	105	281	595	794	3
la	108	269	115	281	595	794	3
calidad	117	269	146	281	595	794	3
y	149	269	153	281	595	794	3
equilibrio	155	269	193	281	595	794	3
de	195	269	205	281	595	794	3
ese	207	269	221	281	595	794	3
menú.	223	269	248	281	595	794	3
Para	250	269	269	281	595	794	3
este	271	269	288	281	595	794	3
propósito	48	282	86	293	595	794	3
sería	89	282	108	293	595	794	3
de	111	282	120	293	595	794	3
gran	123	282	142	293	595	794	3
ayuda	144	282	168	293	595	794	3
la	171	282	178	293	595	794	3
sistematización	181	282	243	293	595	794	3
de	245	282	255	293	595	794	3
un	257	282	268	293	595	794	3
índi-	270	282	288	293	595	794	3
ce,	48	294	59	306	595	794	3
puntuando	62	294	107	306	595	794	3
los	110	294	121	306	595	794	3
ítems	125	294	147	306	595	794	3
que	150	294	165	306	595	794	3
se	168	294	177	306	595	794	3
adecúen	180	294	214	306	595	794	3
a	217	294	222	306	595	794	3
las	225	294	237	306	595	794	3
recomenda-	240	294	288	306	595	794	3
ciones,	48	306	76	318	595	794	3
cuantificando	78	306	132	318	595	794	3
así	135	306	146	318	595	794	3
su	148	306	158	318	595	794	3
equilibrio	160	306	197	318	595	794	3
alimentario.	200	306	248	318	595	794	3
MATERIAL	332	127	388	140	595	794	3
Y	391	127	398	140	595	794	3
MÉTODOS	401	127	457	140	595	794	3
Estudio	308	152	338	163	595	794	3
instrumental	340	152	392	163	595	794	3
para	394	152	413	163	595	794	3
la	415	152	422	163	595	794	3
creación	424	152	458	163	595	794	3
y	460	152	464	163	595	794	3
la	467	152	474	163	595	794	3
validación	476	152	516	163	595	794	3
de	518	152	528	163	595	794	3
con-	530	152	547	163	595	794	3
tenido	308	164	333	175	595	794	3
de	337	164	346	175	595	794	3
un	350	164	360	175	595	794	3
cuestionario	363	164	413	175	595	794	3
para	416	164	434	175	595	794	3
la	438	164	445	175	595	794	3
evaluación	448	164	491	175	595	794	3
del	494	164	507	175	595	794	3
equilibrio	510	164	547	175	595	794	3
alimentario	308	176	354	187	595	794	3
y	357	176	362	187	595	794	3
clasificación	365	176	413	187	595	794	3
de	416	176	426	187	595	794	3
menús	430	176	457	187	595	794	3
escolares	460	176	498	187	595	794	3
(EQ-MEs),	501	176	539	187	595	794	3
a	542	176	547	187	595	794	3
través	308	188	333	200	595	794	3
de	335	188	345	200	595	794	3
recomendaciones	348	188	418	200	595	794	3
de	421	188	431	200	595	794	3
organismos	433	188	480	200	595	794	3
oficiales	483	188	515	200	595	794	3
y	518	188	522	200	595	794	3
panel	525	188	547	200	595	794	3
de	308	200	318	212	595	794	3
expertos.	320	200	356	212	595	794	3
El	308	219	315	231	595	794	3
instrumento	319	219	368	231	595	794	3
fue	372	219	384	231	595	794	3
el	388	219	395	231	595	794	3
cuestionario	398	219	447	231	595	794	3
donde	450	219	476	231	595	794	3
se	479	219	488	231	595	794	3
recogió	491	219	520	231	595	794	3
el	524	219	531	231	595	794	3
nú-	534	219	547	231	595	794	3
mero	308	231	329	243	595	794	3
de	333	231	343	243	595	794	3
raciones	347	231	381	243	595	794	3
de	385	231	395	243	595	794	3
los	399	231	410	243	595	794	3
distintos	414	231	449	243	595	794	3
grupos	453	231	481	243	595	794	3
de	485	231	495	243	595	794	3
alimentos	499	231	539	243	595	794	3
y	543	231	547	243	595	794	3
otras	308	243	329	255	595	794	3
características.	331	243	391	255	595	794	3
El	308	263	315	274	595	794	3
diseño	318	263	344	274	595	794	3
de	346	263	356	274	595	794	3
este	359	263	375	274	595	794	3
cuestionario	378	263	427	274	595	794	3
se	429	263	438	274	595	794	3
basó	440	263	459	274	595	794	3
en	462	263	472	274	595	794	3
las	474	263	486	274	595	794	3
distintas	488	263	522	274	595	794	3
Guías	525	263	547	274	595	794	3
editadas	308	275	342	286	595	794	3
por	344	275	358	286	595	794	3
las	360	275	371	286	595	794	3
Comunidades	373	275	428	286	595	794	3
Autónomas	430	275	476	286	595	794	3
10–15	476	275	491	282	595	794	3
y	493	275	497	286	595	794	3
el	499	275	506	286	595	794	3
Ministerio	508	275	547	286	595	794	3
de	308	287	318	298	595	794	3
Sanidad,	320	287	355	298	595	794	3
Cultura	358	287	388	298	595	794	3
y	391	287	395	298	595	794	3
Deporte	398	287	430	298	595	794	3
7,8	430	288	438	294	595	794	3
.	438	287	439	298	595	794	3
Con	442	287	458	298	595	794	3
el	461	287	468	298	595	794	3
objetivo	470	287	502	298	595	794	3
de	505	287	515	298	595	794	3
unificar	517	287	547	298	595	794	3
estas	308	299	329	310	595	794	3
recomendaciones	333	299	403	310	595	794	3
de	407	299	417	310	595	794	3
frecuencia	421	299	462	310	595	794	3
semanal	466	299	501	310	595	794	3
y	505	299	509	310	595	794	3
mensual	513	299	547	310	595	794	3
de	308	311	318	323	595	794	3
consumo	320	311	357	323	595	794	3
de	359	311	369	323	595	794	3
grupos	372	311	400	323	595	794	3
de	402	311	412	323	595	794	3
alimentos	415	311	455	323	595	794	3
en	457	311	467	323	595	794	3
el	470	311	477	323	595	794	3
menú	479	311	502	323	595	794	3
escolar,	505	311	536	323	595	794	3
se	539	311	547	323	595	794	3
elaboró	308	323	338	335	595	794	3
la	341	323	348	335	595	794	3
Tabla	350	323	373	335	595	794	3
1.	375	323	382	335	595	794	3
En	48	326	59	337	595	794	3
2006	62	326	83	337	595	794	3
se	86	326	95	337	595	794	3
empezó	98	326	130	337	595	794	3
a	133	326	138	337	595	794	3
desarrollar	141	326	185	337	595	794	3
un	188	326	198	337	595	794	3
cuestionario	201	326	251	337	595	794	3
provisio-	254	326	288	337	595	794	3
nal	48	338	61	350	595	794	3
en	65	338	75	350	595	794	3
el	80	338	87	350	595	794	3
Departamento	92	338	151	350	595	794	3
Sanitario	155	338	192	350	595	794	3
de	196	338	206	350	595	794	3
Dénia	211	338	234	350	595	794	3
(Comunidad	239	338	288	350	595	794	3
Valenciana,	48	351	94	362	595	794	3
España)	99	351	131	362	595	794	3
18,19	131	351	144	358	595	794	3
con	148	351	163	362	595	794	3
buenos	167	351	196	362	595	794	3
resultados.	200	351	245	362	595	794	3
Posterior-	249	351	288	362	595	794	3
mente,	48	363	76	375	595	794	3
en	79	363	89	375	595	794	3
el	92	363	99	375	595	794	3
resto	101	363	122	375	595	794	3
del	125	363	137	375	595	794	3
territorio	140	363	176	375	595	794	3
nacional,	178	363	214	375	595	794	3
se	217	363	226	375	595	794	3
han	229	363	244	375	595	794	3
propuesto	247	363	288	375	595	794	3
diversos	48	376	81	387	595	794	3
cuestionarios	84	376	137	387	595	794	3
que	140	376	155	387	595	794	3
comparan	157	376	198	387	595	794	3
los	200	376	212	387	595	794	3
grupos	215	376	243	387	595	794	3
de	245	376	255	387	595	794	3
alimen-	257	376	288	387	595	794	3
tos	48	388	61	399	595	794	3
con	64	388	78	399	595	794	3
distintas	81	388	116	399	595	794	3
recomendaciones.	119	388	191	399	595	794	3
Madrid,	194	388	225	399	595	794	3
Castilla	228	388	258	399	595	794	3
y	261	388	265	399	595	794	3
León	268	388	288	399	595	794	3
y	48	400	52	412	595	794	3
Vizcaya	56	400	85	412	595	794	3
fundamentan	88	400	143	412	595	794	3
sus	146	400	160	412	595	794	3
herramientas	163	400	217	412	595	794	3
de	220	400	230	412	595	794	3
valoración	233	400	275	412	595	794	3
en	278	400	288	412	595	794	3
el	48	413	55	424	595	794	3
DoCACE	59	413	91	424	595	794	3
20–22	91	413	106	420	595	794	3
.	106	413	108	424	595	794	3
En	111	413	122	424	595	794	3
Andalucía	125	413	165	424	595	794	3
fundamentan	168	413	223	424	595	794	3
sus	226	413	240	424	595	794	3
herramien-	243	413	288	424	595	794	3
tas	48	425	61	437	595	794	3
de	64	425	74	437	595	794	3
valoración	77	425	119	437	595	794	3
en	122	425	132	437	595	794	3
su	136	425	145	437	595	794	3
propio	149	425	174	437	595	794	3
sistema	178	425	209	437	595	794	3
de	213	425	223	437	595	794	3
evaluación	226	425	269	437	595	794	3
23	269	426	275	433	595	794	3
.	275	425	277	437	595	794	3
El	280	425	288	437	595	794	3
estudio	48	438	78	449	595	794	3
de	80	438	90	449	595	794	3
la	92	438	100	449	595	794	3
Fundación	102	438	144	449	595	794	3
Eroski	147	438	171	449	595	794	3
24	171	438	177	445	595	794	3
y	180	438	184	449	595	794	3
otro	186	438	203	449	595	794	3
estudio	206	438	235	449	595	794	3
en	238	438	247	449	595	794	3
Vizcaya	250	438	279	449	595	794	3
25	279	438	285	445	595	794	3
,	285	438	288	449	595	794	3
fundamentan	48	450	103	461	595	794	3
sus	105	450	119	461	595	794	3
herramientas	121	450	176	461	595	794	3
de	178	450	188	461	595	794	3
valoración	191	450	232	461	595	794	3
en	235	450	245	461	595	794	3
la	247	450	254	461	595	794	3
Guía	257	450	275	461	595	794	3
de	278	450	288	461	595	794	3
comedores	48	462	92	474	595	794	3
escolares	95	462	132	474	595	794	3
del	135	462	147	474	595	794	3
Programa	149	462	189	474	595	794	3
Perseo	192	462	219	474	595	794	3
7	219	463	222	470	595	794	3
.	221	462	223	474	595	794	3
Otros	308	342	330	354	595	794	3
criterios	334	342	366	354	595	794	3
para	370	342	388	354	595	794	3
establecer	392	342	434	354	595	794	3
la	437	342	445	354	595	794	3
calidad	448	342	477	354	595	794	3
de	481	342	491	354	595	794	3
un	495	342	505	354	595	794	3
menú	509	342	532	354	595	794	3
es-	536	342	547	354	595	794	3
colar,	308	354	330	366	595	794	3
como	334	354	356	366	595	794	3
la	359	354	367	366	595	794	3
limitación	370	354	410	366	595	794	3
de	413	354	423	366	595	794	3
la	427	354	434	366	595	794	3
cantidad	438	354	473	366	595	794	3
de	476	354	486	366	595	794	3
derivados	490	354	528	366	595	794	3
cár-	532	354	547	366	595	794	3
nicos,	308	367	331	378	595	794	3
patatas	334	367	365	378	595	794	3
fritas,	368	367	391	378	595	794	3
pescado	394	367	427	378	595	794	3
precocinado,	431	367	482	378	595	794	3
zumos	485	367	511	378	595	794	3
de	515	367	524	378	595	794	3
fruta	528	367	547	378	595	794	3
y	308	379	312	390	595	794	3
postres	316	379	345	390	595	794	3
dulces,	349	379	377	390	595	794	3
o	380	379	385	390	595	794	3
la	389	379	396	390	595	794	3
inclusión	400	379	435	390	595	794	3
de	439	379	448	390	595	794	3
pescado	452	379	485	390	595	794	3
azul	489	379	505	390	595	794	3
y	509	379	513	390	595	794	3
verdura	516	379	547	390	595	794	3
cocida	308	391	333	402	595	794	3
2,26	333	391	344	398	595	794	3
,	344	391	346	402	595	794	3
han	350	391	365	402	595	794	3
sido	369	391	385	402	595	794	3
incluidos	389	391	425	402	595	794	3
en	429	391	439	402	595	794	3
el	443	391	450	402	595	794	3
cuestionario.	454	391	505	402	595	794	3
La	509	391	518	402	595	794	3
coinci-	522	391	547	402	595	794	3
dencia	308	403	334	414	595	794	3
de	337	403	347	414	595	794	3
estos	351	403	372	414	595	794	3
ítems,	375	403	400	414	595	794	3
16	403	403	414	414	595	794	3
en	417	403	427	414	595	794	3
total,	431	403	452	414	595	794	3
con	455	403	469	414	595	794	3
su	473	403	482	414	595	794	3
recomendación	486	403	547	414	595	794	3
establece	308	415	346	426	595	794	3
una	348	415	364	426	595	794	3
puntuación	366	415	411	426	595	794	3
final	414	415	431	426	595	794	3
(cada	434	415	456	426	595	794	3
ítem	458	415	476	426	595	794	3
puntúa	478	415	508	426	595	794	3
0	510	415	515	426	595	794	3
ó	518	415	523	426	595	794	3
1),	525	415	535	426	595	794	3
de	538	415	547	426	595	794	3
cuya	308	427	326	439	595	794	3
suma	329	427	352	439	595	794	3
resulta	355	427	383	439	595	794	3
el	386	427	393	439	595	794	3
índice	396	427	420	439	595	794	3
de	423	427	433	439	595	794	3
equilibrio.	436	427	475	439	595	794	3
Los	478	427	492	439	595	794	3
intervalos	495	427	534	439	595	794	3
de	538	427	547	439	595	794	3
ese	308	439	321	451	595	794	3
índice	324	439	347	451	595	794	3
establecen	350	439	393	451	595	794	3
la	396	439	403	451	595	794	3
escala	406	439	431	451	595	794	3
cualitativa	433	439	475	451	595	794	3
de	478	439	487	451	595	794	3
equilibrio,	490	439	530	451	595	794	3
que	532	439	547	451	595	794	3
va	308	451	317	463	595	794	3
de	320	451	330	463	595	794	3
“muy	333	451	355	463	595	794	3
poco	358	451	377	463	595	794	3
equilibrado”,	380	451	432	463	595	794	3
a	436	451	440	463	595	794	3
“poco	444	451	467	463	595	794	3
equilibrado”,	470	451	522	463	595	794	3
“ade-	525	451	547	463	595	794	3
cuado”	308	463	336	475	595	794	3
y	339	463	343	475	595	794	3
“equilibrado”.	345	463	401	475	595	794	3
El	48	482	56	493	595	794	3
objetivo	58	482	90	493	595	794	3
de	93	482	102	493	595	794	3
este	105	482	122	493	595	794	3
estudio	124	482	154	493	595	794	3
fue	157	482	169	493	595	794	3
diseñar	172	482	202	493	595	794	3
un	204	482	215	493	595	794	3
cuestionario	217	482	267	493	595	794	3
para	269	482	288	493	595	794	3
evaluar	48	494	78	506	595	794	3
el	81	494	88	506	595	794	3
equilibrio	91	494	128	506	595	794	3
alimentario	131	494	177	506	595	794	3
de	180	494	190	506	595	794	3
menús	193	494	220	506	595	794	3
escolares,	223	494	263	506	595	794	3
basa-	266	494	288	506	595	794	3
do	48	507	58	518	595	794	3
en	61	507	71	518	595	794	3
un	73	507	83	518	595	794	3
índice	86	507	109	518	595	794	3
y	112	507	116	518	595	794	3
una	118	507	134	518	595	794	3
escala	136	507	161	518	595	794	3
que	163	507	178	518	595	794	3
lo	181	507	188	518	595	794	3
cuantifique.	190	507	237	518	595	794	3
Para	308	482	326	494	595	794	3
contabilizar	329	482	376	494	595	794	3
el	379	482	386	494	595	794	3
número	389	482	421	494	595	794	3
de	424	482	434	494	595	794	3
raciones	437	482	470	494	595	794	3
se	473	482	482	494	595	794	3
ha	485	482	495	494	595	794	3
considerado	498	482	547	494	595	794	3
el	308	495	315	506	595	794	3
ingrediente	318	495	364	506	595	794	3
principal	367	495	402	506	595	794	3
de	406	495	415	506	595	794	3
un	419	495	429	506	595	794	3
plato	432	495	453	506	595	794	3
como	456	495	478	506	595	794	3
una	482	495	497	506	595	794	3
ración	500	495	525	506	595	794	3
y	528	495	533	506	595	794	3
las	536	495	547	506	595	794	3
guarniciones	308	507	359	518	595	794	3
o	361	507	366	518	595	794	3
ingredientes	368	507	418	518	595	794	3
secundarios	420	507	468	518	595	794	3
como	470	507	492	518	595	794	3
media	494	507	519	518	595	794	3
ración.	521	507	547	518	595	794	3
Tabla	59	548	81	560	595	794	3
1.	84	548	90	560	595	794	3
Propuesta	93	548	134	559	595	794	3
de	136	548	146	559	595	794	3
frecuencias	148	548	194	559	595	794	3
recomendadas.	196	548	257	559	595	794	3
Grupos	141	576	169	587	595	794	3
de	172	576	181	587	595	794	3
alimentos	183	576	222	587	595	794	3
Verduras	133	600	168	611	595	794	3
y	170	600	174	611	595	794	3
hortalizas	176	600	214	611	595	794	3
Frecuencias	239	570	285	581	595	794	3
recomendadas	287	570	344	581	595	794	3
a	260	581	264	592	595	794	3
la	266	581	274	592	595	794	3
semana	276	581	306	592	595	794	3
(5	308	581	316	592	595	794	3
días)	318	581	337	592	595	794	3
Frecuencias	355	571	401	582	595	794	3
recomendadas	403	571	460	582	595	794	3
al	384	581	391	592	595	794	3
mes	393	581	409	592	595	794	3
(20	412	581	424	592	595	794	3
días)	426	581	445	592	595	794	3
4	283	601	287	612	595	794	3
–	290	601	294	612	595	794	3
5	296	601	301	612	595	794	3
16	394	601	404	612	595	794	3
–	406	601	410	612	595	794	3
20	413	601	423	612	595	794	3
Patatas	133	615	162	626	595	794	3
1	283	616	288	626	595	794	3
–	290	616	294	626	595	794	3
2	297	616	301	626	595	794	3
4	399	616	404	627	595	794	3
–	406	616	410	627	595	794	3
8	413	616	418	627	595	794	3
Pasta	133	630	155	641	595	794	3
y	157	630	161	641	595	794	3
arroz	163	630	183	641	595	794	3
2	283	630	288	641	595	794	3
–	290	630	294	641	595	794	3
3	297	630	301	641	595	794	3
8	396	631	402	642	595	794	3
–	404	631	408	642	595	794	3
12	411	631	420	642	595	794	3
Legumbres	133	645	176	656	595	794	3
1	283	645	288	656	595	794	3
–	290	645	294	656	595	794	3
2	297	645	301	656	595	794	3
6	398	646	404	657	595	794	3
–	406	646	410	657	595	794	3
8	413	646	418	657	595	794	3
Carne	133	660	156	671	595	794	3
y	158	660	162	671	595	794	3
derivados	165	660	201	671	595	794	3
1	283	660	288	671	595	794	3
–	290	660	294	671	595	794	3
3	297	660	301	671	595	794	3
6	396	661	401	671	595	794	3
–	404	661	408	671	595	794	3
10	410	661	420	671	595	794	3
Pescado	133	675	165	685	595	794	3
2	283	675	288	686	595	794	3
–	290	675	294	686	595	794	3
3	297	675	301	686	595	794	3
8	396	675	402	686	595	794	3
–	404	675	408	686	595	794	3
12	411	675	420	686	595	794	3
Huevos	133	689	161	700	595	794	3
1	283	690	288	701	595	794	3
–	290	690	294	701	595	794	3
2	297	690	301	701	595	794	3
4	399	690	404	701	595	794	3
–	406	690	410	701	595	794	3
6	413	690	418	701	595	794	3
Lácteos	133	704	162	715	595	794	3
0	283	705	288	715	595	794	3
–	290	705	295	715	595	794	3
1	297	705	301	715	595	794	3
0	399	705	404	716	595	794	3
–	406	705	411	716	595	794	3
4	413	705	418	716	595	794	3
Frutas	133	719	158	730	595	794	3
4	283	719	287	730	595	794	3
–	290	719	294	730	595	794	3
5	296	719	301	730	595	794	3
16	394	720	404	731	595	794	3
–	406	720	410	731	595	794	3
20	413	720	423	731	595	794	3
Rev	48	43	61	54	595	794	4
Esp	63	43	76	54	595	794	4
Nutr	78	43	95	54	595	794	4
Hum	97	43	115	54	595	794	4
Diet.	117	43	133	54	595	794	4
2016;	135	43	156	54	595	794	4
20(1):	158	43	179	54	595	794	4
40	181	43	190	54	595	794	4
-	193	43	195	54	595	794	4
47	197	43	206	54	595	794	4
43	572	63	584	76	595	794	4
Diseño	48	65	73	74	595	794	4
de	75	65	84	74	595	794	4
un	86	65	95	74	595	794	4
cuestionario	97	65	143	74	595	794	4
para	145	65	161	74	595	794	4
evaluar	163	65	189	74	595	794	4
el	191	65	198	74	595	794	4
equilibrio	200	65	234	74	595	794	4
alimentario	236	65	278	74	595	794	4
de	280	65	289	74	595	794	4
menús	291	65	315	74	595	794	4
escolares	317	65	352	74	595	794	4
Conviene	48	113	85	125	595	794	4
establecer	87	113	128	125	595	794	4
las	130	113	142	125	595	794	4
recomendaciones	144	113	214	125	595	794	4
no	216	113	227	125	595	794	4
sólo	229	113	245	125	595	794	4
a	247	113	252	125	595	794	4
la	254	113	261	125	595	794	4
sema-	263	113	288	125	595	794	4
na,	48	126	61	137	595	794	4
sino	63	126	80	137	595	794	4
también	82	126	116	137	595	794	4
al	118	126	126	137	595	794	4
mes	128	126	145	137	595	794	4
(para	148	126	169	137	595	794	4
incentivar	172	126	211	137	595	794	4
o	214	126	219	137	595	794	4
no	221	126	232	137	595	794	4
su	234	126	243	137	595	794	4
consumo),	246	126	288	137	595	794	4
ya	48	138	57	149	595	794	4
que	60	138	75	149	595	794	4
las	78	138	89	149	595	794	4
legumbres,	92	138	137	149	595	794	4
por	140	138	153	149	595	794	4
ejemplo,	156	138	190	149	595	794	4
se	193	138	202	149	595	794	4
pondrían	204	138	241	149	595	794	4
1	243	138	248	149	595	794	4
ó	251	138	256	149	595	794	4
2	258	138	263	149	595	794	4
veces	266	138	288	149	595	794	4
semanales,	48	150	94	161	595	794	4
pero	96	150	115	161	595	794	4
con	117	150	132	161	595	794	4
un	134	150	145	161	595	794	4
mínimo	148	150	178	161	595	794	4
de	181	150	191	161	595	794	4
6	193	150	199	161	595	794	4
raciones	202	150	235	161	595	794	4
al	238	150	245	161	595	794	4
mes.	248	150	267	161	595	794	4
Para	269	150	288	161	595	794	4
la	48	162	56	174	595	794	4
carne	58	162	81	174	595	794	4
y	83	162	87	174	595	794	4
sus	90	162	103	174	595	794	4
derivados	106	162	145	174	595	794	4
no	148	162	158	174	595	794	4
se	160	162	169	174	595	794	4
debería	172	162	202	174	595	794	4
superar	205	162	236	174	595	794	4
las	238	162	250	174	595	794	4
10	252	162	263	174	595	794	4
racio-	265	162	288	174	595	794	4
nes	48	174	62	186	595	794	4
mensuales.	64	174	110	186	595	794	4
Y	112	174	117	186	595	794	4
en	119	174	129	186	595	794	4
el	131	174	138	186	595	794	4
caso	140	174	158	186	595	794	4
de	161	174	170	186	595	794	4
los	172	174	184	186	595	794	4
huevos	186	174	215	186	595	794	4
no	217	174	227	186	595	794	4
sobrepasar	229	174	274	186	595	794	4
las	276	174	288	186	595	794	4
6	48	186	54	198	595	794	4
raciones	56	186	90	198	595	794	4
al	92	186	99	198	595	794	4
mes	102	186	119	198	595	794	4
2,26	119	187	129	194	595	794	4
.	129	186	131	198	595	794	4
Para	48	206	67	217	595	794	4
hacer	70	206	93	217	595	794	4
la	97	206	104	217	595	794	4
validación	108	206	148	217	595	794	4
teórica	152	206	179	217	595	794	4
de	183	206	193	217	595	794	4
contenidos	196	206	240	217	595	794	4
(validez	244	206	274	217	595	794	4
de	278	206	288	217	595	794	4
contenido)	48	218	91	229	595	794	4
se	93	218	102	229	595	794	4
solicitó	105	218	133	229	595	794	4
la	135	218	143	229	595	794	4
opinión	145	218	175	229	595	794	4
de	178	218	187	229	595	794	4
8	190	218	195	229	595	794	4
expertos	198	218	232	229	595	794	4
en	235	218	245	229	595	794	4
diferentes	248	218	288	229	595	794	4
ámbitos	48	230	81	242	595	794	4
de	85	230	94	242	595	794	4
la	98	230	106	242	595	794	4
nutrición	109	230	145	242	595	794	4
humana	149	230	183	242	595	794	4
y	186	230	191	242	595	794	4
dietética	194	230	229	242	595	794	4
(5)	232	230	243	242	595	794	4
y	247	230	251	242	595	794	4
la	255	230	262	242	595	794	4
salud	266	230	288	242	595	794	4
pública	48	242	77	254	595	794	4
(3).	80	242	92	254	595	794	4
Este	95	242	112	254	595	794	4
trabajo	115	242	144	254	595	794	4
de	147	242	157	254	595	794	4
campo	160	242	187	254	595	794	4
se	190	242	198	254	595	794	4
realizó	201	242	228	254	595	794	4
mediante	231	242	269	254	595	794	4
reu-	272	242	288	254	595	794	4
niones,	48	254	77	266	595	794	4
conversaciones	79	254	140	266	595	794	4
telefónicas	142	254	185	266	595	794	4
y	188	254	192	266	595	794	4
correo	194	254	220	266	595	794	4
electrónico.	222	254	268	266	595	794	4
Ade-	270	254	288	266	595	794	4
más	48	267	65	278	595	794	4
de	68	267	78	278	595	794	4
la	80	267	88	278	595	794	4
corrección	90	267	131	278	595	794	4
del	134	267	146	278	595	794	4
cuestionario,	149	267	200	278	595	794	4
se	203	267	212	278	595	794	4
pidió	214	267	234	278	595	794	4
la	236	267	244	278	595	794	4
valoración	246	267	288	278	595	794	4
de	48	279	58	290	595	794	4
la	61	279	69	290	595	794	4
adecuación	72	279	118	290	595	794	4
de	121	279	131	290	595	794	4
los	134	279	146	290	595	794	4
16	149	279	160	290	595	794	4
ítems	163	279	186	290	595	794	4
de	189	279	199	290	595	794	4
las	202	279	214	290	595	794	4
recomendaciones	217	279	288	290	595	794	4
semanal	48	291	83	303	595	794	4
y	86	291	90	303	595	794	4
mensual,	93	291	130	303	595	794	4
de	133	291	143	303	595	794	4
la	146	291	153	303	595	794	4
escala	156	291	181	303	595	794	4
de	184	291	194	303	595	794	4
equilibrio	197	291	235	303	595	794	4
y	238	291	242	303	595	794	4
la	245	291	252	303	595	794	4
aprecia-	256	291	288	303	595	794	4
ción	48	303	65	315	595	794	4
global	67	303	92	315	595	794	4
en	95	303	105	315	595	794	4
una	108	303	123	315	595	794	4
escala	126	303	151	315	595	794	4
subjetiva	153	303	189	315	595	794	4
de	192	303	202	315	595	794	4
1	204	303	209	315	595	794	4
a	212	303	217	315	595	794	4
10	219	303	230	315	595	794	4
(donde	232	303	260	315	595	794	4
1	263	303	268	315	595	794	4
será	271	303	288	315	595	794	4
no	48	315	58	327	595	794	4
válido	61	315	85	327	595	794	4
y	87	315	91	327	595	794	4
10	94	315	104	327	595	794	4
totalmente	107	315	151	327	595	794	4
válido).	154	315	182	327	595	794	4
La	185	315	194	327	595	794	4
valoración	197	315	238	327	595	794	4
de	240	315	250	327	595	794	4
estos	253	315	274	327	595	794	4
ex-	276	315	288	327	595	794	4
pertos	48	328	74	339	595	794	4
se	76	328	85	339	595	794	4
expone	87	328	116	339	595	794	4
en	119	328	129	339	595	794	4
la	131	328	138	339	595	794	4
Tabla	141	328	163	339	595	794	4
2.	165	328	172	339	595	794	4
También	48	347	83	358	595	794	4
es	86	347	94	358	595	794	4
imprescindible	97	347	156	358	595	794	4
tener	158	347	180	358	595	794	4
una	182	347	197	358	595	794	4
buena	200	347	225	358	595	794	4
información	227	347	275	358	595	794	4
de	278	347	288	358	595	794	4
los	48	359	60	370	595	794	4
platos	62	359	87	370	595	794	4
del	90	359	102	370	595	794	4
menú,	104	359	130	370	595	794	4
ya	133	359	142	370	595	794	4
que	144	359	159	370	595	794	4
sin	162	359	173	370	595	794	4
ésta	176	359	193	370	595	794	4
no	195	359	205	370	595	794	4
es	208	359	217	370	595	794	4
posible	219	359	248	370	595	794	4
contabili-	251	359	288	370	595	794	4
zar	48	371	61	383	595	794	4
los	63	371	74	383	595	794	4
alimentos	76	371	116	383	595	794	4
que	118	371	133	383	595	794	4
contiene.	135	371	171	383	595	794	4
Por	173	371	187	383	595	794	4
tanto,	189	371	213	383	595	794	4
con	215	371	229	383	595	794	4
una	231	371	247	383	595	794	4
deficiente	249	371	288	383	595	794	4
información	48	383	96	395	595	794	4
del	98	383	111	395	595	794	4
menú	113	383	136	395	595	794	4
se	138	383	147	395	595	794	4
consideró	149	383	187	395	595	794	4
que	189	383	204	395	595	794	4
éste	206	383	223	395	595	794	4
no	225	383	235	395	595	794	4
es	237	383	246	395	595	794	4
valorable,	248	383	288	395	595	794	4
siendo	48	396	74	407	595	794	4
requisito	77	396	112	407	595	794	4
previo.	115	396	141	407	595	794	4
Se	143	396	153	407	595	794	4
consideró	156	396	195	407	595	794	4
que	197	396	212	407	595	794	4
un	214	396	225	407	595	794	4
menú	227	396	250	407	595	794	4
está	253	396	270	407	595	794	4
mal	272	396	288	407	595	794	4
informado	48	408	90	419	595	794	4
cuando	93	408	122	419	595	794	4
no	125	408	135	419	595	794	4
se	138	408	147	419	595	794	4
especifica	150	408	189	419	595	794	4
su	192	408	201	419	595	794	4
ingrediente	204	408	250	419	595	794	4
principal	253	408	288	419	595	794	4
y	48	420	52	431	595	794	4
secundario.	55	420	100	431	595	794	4
Si	103	420	110	431	595	794	4
de	112	420	122	431	595	794	4
los	124	420	136	431	595	794	4
20	138	420	148	431	595	794	4
días	151	420	167	431	595	794	4
de	169	420	179	431	595	794	4
un	181	420	192	431	595	794	4
menú	194	420	217	431	595	794	4
mensual,	219	420	256	431	595	794	4
más	259	420	276	431	595	794	4
de	278	420	288	431	595	794	4
5	48	432	53	444	595	794	4
están	56	432	78	444	595	794	4
mal	80	432	96	444	595	794	4
informados	98	432	144	444	595	794	4
no	146	432	156	444	595	794	4
se	159	432	167	444	595	794	4
puede	170	432	194	444	595	794	4
evaluar	197	432	226	444	595	794	4
el	229	432	236	444	595	794	4
equilibrio	238	432	276	444	595	794	4
de	278	432	288	444	595	794	4
ese	48	444	62	456	595	794	4
menú.	64	444	89	456	595	794	4
RESULTADOS	332	128	403	141	595	794	4
Con	308	152	324	164	595	794	4
la	327	152	334	164	595	794	4
validación	337	152	378	164	595	794	4
teórica	381	152	408	164	595	794	4
de	412	152	421	164	595	794	4
contenidos	425	152	468	164	595	794	4
solicitada	472	152	510	164	595	794	4
a	513	152	518	164	595	794	4
los	521	152	533	164	595	794	4
ex-	536	152	547	164	595	794	4
pertos	308	164	334	176	595	794	4
se	335	164	344	176	595	794	4
modificó	346	164	380	176	595	794	4
el	382	164	389	176	595	794	4
índice	391	164	415	176	595	794	4
de	417	164	427	176	595	794	4
equilibrio,	429	164	468	176	595	794	4
pasando	470	164	505	176	595	794	4
de	507	164	516	176	595	794	4
16	518	164	529	176	595	794	4
a	531	164	536	176	595	794	4
17	538	164	547	176	595	794	4
ítems,	308	177	332	188	595	794	4
creando	336	177	368	188	595	794	4
la	371	177	379	188	595	794	4
combinación	382	177	433	188	595	794	4
del	436	177	448	188	595	794	4
primer	451	177	479	188	595	794	4
y	482	177	486	188	595	794	4
segundo	489	177	523	188	595	794	4
plato	527	177	547	188	595	794	4
en	308	189	318	201	595	794	4
el	320	189	327	201	595	794	4
menú	329	189	352	201	595	794	4
diario	355	189	377	201	595	794	4
como	380	189	402	201	595	794	4
criterio	404	189	432	201	595	794	4
de	434	189	444	201	595	794	4
calidad.	446	189	477	201	595	794	4
Se	479	189	489	201	595	794	4
consideró	491	189	530	201	595	794	4
que	532	189	547	201	595	794	4
un	308	201	318	213	595	794	4
menú	321	201	344	213	595	794	4
diario	347	201	370	213	595	794	4
está	373	201	390	213	595	794	4
mal	393	201	408	213	595	794	4
combinado	411	201	456	213	595	794	4
cuando	459	201	488	213	595	794	4
el	491	201	498	213	595	794	4
ingrediente	501	201	547	213	595	794	4
principal	308	214	343	225	595	794	4
del	347	214	359	225	595	794	4
primer	363	214	390	225	595	794	4
plato	393	214	414	225	595	794	4
es	418	214	427	225	595	794	4
del	431	214	443	225	595	794	4
mismo	447	214	474	225	595	794	4
grupo	478	214	502	225	595	794	4
que	505	214	520	225	595	794	4
el	524	214	531	225	595	794	4
del	535	214	547	225	595	794	4
segundo	308	226	342	238	595	794	4
plato,	346	226	369	238	595	794	4
o	372	226	377	238	595	794	4
la	381	226	388	238	595	794	4
guarnición	392	226	434	238	595	794	4
del	438	226	450	238	595	794	4
segundo	454	226	488	238	595	794	4
es	492	226	501	238	595	794	4
del	504	226	516	238	595	794	4
mismo	520	226	547	238	595	794	4
grupo	308	238	332	250	595	794	4
que	334	238	349	250	595	794	4
el	351	238	358	250	595	794	4
ingrediente	361	238	407	250	595	794	4
principal	409	238	444	250	595	794	4
del	446	238	458	250	595	794	4
primero.	461	238	494	250	595	794	4
Se	497	238	507	250	595	794	4
adecuó	509	238	538	250	595	794	4
la	540	238	547	250	595	794	4
escala	308	251	333	262	595	794	4
de	335	251	345	262	595	794	4
equilibrio	348	251	385	262	595	794	4
a	387	251	392	262	595	794	4
estos	395	251	416	262	595	794	4
17	418	251	428	262	595	794	4
puntos.	430	251	460	262	595	794	4
Se	308	270	318	282	595	794	4
definió	320	270	348	282	595	794	4
qué	350	270	365	282	595	794	4
productos	368	270	408	282	595	794	4
son	411	270	425	282	595	794	4
lácteos	428	270	457	282	595	794	4
(leche,	459	270	486	282	595	794	4
queso,	488	270	515	282	595	794	4
yogur	517	270	540	282	595	794	4
y	543	270	547	282	595	794	4
batido)	308	282	336	294	595	794	4
y	339	282	343	294	595	794	4
postre	347	282	372	294	595	794	4
dulce	375	282	397	294	595	794	4
(natillas,	400	282	435	294	595	794	4
flan,	438	282	456	294	595	794	4
crema	459	282	484	294	595	794	4
catalana,	487	282	524	294	595	794	4
hela-	527	282	547	294	595	794	4
do,	308	295	320	306	595	794	4
mousse	322	295	350	306	595	794	4
de	353	295	363	306	595	794	4
chocolate,	365	295	406	306	595	794	4
fruta	408	295	428	306	595	794	4
en	430	295	440	306	595	794	4
conserva	442	295	478	306	595	794	4
y	480	295	484	306	595	794	4
zumo	487	295	509	306	595	794	4
de	511	295	521	306	595	794	4
fruta).	523	295	547	306	595	794	4
Se	308	307	318	319	595	794	4
especificó	321	307	359	319	595	794	4
ensalada	362	307	399	319	595	794	4
en	402	307	412	319	595	794	4
hortalizas	414	307	454	319	595	794	4
frescas	457	307	485	319	595	794	4
y	488	307	492	319	595	794	4
se	495	307	504	319	595	794	4
definieron	507	307	547	319	595	794	4
los	308	319	319	331	595	794	4
derivados	322	319	361	331	595	794	4
cárnicos	363	319	396	331	595	794	4
(embutido,	399	319	442	331	595	794	4
salchichas	445	319	486	331	595	794	4
tipo	489	319	504	331	595	794	4
Frankfurt,	507	319	547	331	595	794	4
fiambres,	308	332	346	343	595	794	4
nuggets).	348	332	382	343	595	794	4
También	385	332	420	343	595	794	4
se	422	332	431	343	595	794	4
incluyó	434	332	462	343	595	794	4
todo	465	332	483	343	595	794	4
tipo	485	332	501	343	595	794	4
de	504	332	513	343	595	794	4
precoci-	516	332	547	343	595	794	4
nados	308	344	332	355	595	794	4
o	335	344	340	355	595	794	4
fritos	342	344	363	355	595	794	4
(croquetas,	365	344	410	355	595	794	4
empanadillas,	412	344	469	355	595	794	4
nuggets,	471	344	503	355	595	794	4
calamares	506	344	547	355	595	794	4
a	308	356	313	368	595	794	4
la	315	356	322	368	595	794	4
romana,	325	356	359	368	595	794	4
empanados,	361	356	411	368	595	794	4
rebozados).	413	356	459	368	595	794	4
Se	308	376	318	387	595	794	4
creyó	320	376	341	387	595	794	4
conveniente	344	376	392	387	595	794	4
que	395	376	410	387	595	794	4
las	412	376	424	387	595	794	4
valoraciones	426	376	476	387	595	794	4
del	478	376	491	387	595	794	4
menú	493	376	516	387	595	794	4
escolar	519	376	547	387	595	794	4
se	308	388	317	399	595	794	4
hiciesen	319	388	351	399	595	794	4
del	354	388	366	399	595	794	4
total	369	388	388	399	595	794	4
de	390	388	400	399	595	794	4
los	402	388	414	399	595	794	4
menús	416	388	444	399	595	794	4
del	446	388	458	399	595	794	4
mes	461	388	478	399	595	794	4
escolar	480	388	509	399	595	794	4
(una	511	388	529	399	595	794	4
me-	532	388	547	399	595	794	4
dia	308	400	320	412	595	794	4
de	322	400	332	412	595	794	4
20	334	400	344	412	595	794	4
días),	346	400	368	412	595	794	4
ya	370	400	379	412	595	794	4
que	381	400	396	412	595	794	4
así	398	400	409	412	595	794	4
se	411	400	420	412	595	794	4
tuvo	422	400	439	412	595	794	4
la	441	400	449	412	595	794	4
oportunidad	451	400	500	412	595	794	4
de	502	400	512	412	595	794	4
contem-	514	400	547	412	595	794	4
plar	308	413	324	424	595	794	4
y	326	413	330	424	595	794	4
reflejar	333	413	361	424	595	794	4
la	364	413	371	424	595	794	4
variabilidad	373	413	420	424	595	794	4
de	423	413	433	424	595	794	4
grupos	435	413	463	424	595	794	4
de	465	413	475	424	595	794	4
alimentos.	478	413	519	424	595	794	4
La	308	432	317	444	595	794	4
puntuación	320	432	365	444	595	794	4
final	368	432	385	444	595	794	4
del	388	432	400	444	595	794	4
índice	403	432	426	444	595	794	4
de	429	432	438	444	595	794	4
equilibrio	441	432	478	444	595	794	4
se	481	432	490	444	595	794	4
estableció	492	432	533	444	595	794	4
su-	535	432	547	444	595	794	4
mando	308	444	336	456	595	794	4
cada	338	444	358	456	595	794	4
ítem	360	444	378	456	595	794	4
que	380	444	395	456	595	794	4
cumple	398	444	427	456	595	794	4
la	430	444	437	456	595	794	4
recomendación	439	444	501	456	595	794	4
(de	503	444	516	456	595	794	4
0	518	444	524	456	595	794	4
a	526	444	531	456	595	794	4
17).	533	444	547	456	595	794	4
Tabla	59	497	82	509	595	794	4
2.	84	497	91	509	595	794	4
Valoración	93	497	135	508	595	794	4
de	138	497	148	508	595	794	4
los	150	497	161	508	595	794	4
expertos.	164	497	200	508	595	794	4
Adecuación	242	519	286	530	595	794	4
recomendaciones	230	530	298	541	595	794	4
Adecuación	314	520	359	531	595	794	4
escala	361	520	385	531	595	794	4
equilibrio	331	530	369	541	595	794	4
Apreciación	400	520	446	531	595	794	4
global	448	520	473	531	595	794	4
Nº	122	549	131	560	595	794	4
1	133	549	138	560	595	794	4
8	262	550	267	561	595	794	4
7	348	550	353	561	595	794	4
8	434	550	440	561	595	794	4
Nº	122	564	131	575	595	794	4
2	133	564	138	575	595	794	4
*	263	565	267	575	595	794	4
*	349	565	352	576	595	794	4
*	435	565	439	576	595	794	4
Nº	122	579	131	590	595	794	4
3	133	579	138	590	595	794	4
8	262	579	267	590	595	794	4
5	348	580	353	591	595	794	4
6	434	580	440	591	595	794	4
Nº	122	594	131	605	595	794	4
4	133	594	138	605	595	794	4
*	263	594	267	605	595	794	4
*	349	595	352	605	595	794	4
*	435	595	439	606	595	794	4
Nº	122	609	131	620	595	794	4
5	133	609	138	620	595	794	4
7	262	609	267	620	595	794	4
9	348	609	353	620	595	794	4
8	434	610	440	621	595	794	4
Nº	122	623	131	634	595	794	4
6	133	623	138	634	595	794	4
*	263	624	267	635	595	794	4
*	349	624	352	635	595	794	4
*	435	625	439	636	595	794	4
Nº	122	638	131	649	595	794	4
7	133	638	138	649	595	794	4
*	263	639	267	650	595	794	4
*	349	639	352	650	595	794	4
*	435	639	439	650	595	794	4
Nº	122	653	131	664	595	794	4
8	133	653	138	664	595	794	4
*	263	654	267	664	595	794	4
*	349	654	352	665	595	794	4
*	435	654	439	665	595	794	4
Experto	155	525	185	536	595	794	4
*	179	677	184	688	595	794	4
=	186	677	191	688	595	794	4
no	194	677	204	688	595	794	4
se	206	677	215	688	595	794	4
considera	217	677	256	688	595	794	4
necesario	259	677	297	688	595	794	4
puntuar,	299	677	334	688	595	794	4
sólo	337	677	353	688	595	794	4
modificaciones	355	677	415	688	595	794	4
Rev	48	43	61	54	595	794	5
Esp	63	43	76	54	595	794	5
Nutr	78	43	95	54	595	794	5
Hum	97	43	115	54	595	794	5
Diet.	117	43	133	54	595	794	5
2016;	135	43	156	54	595	794	5
20(1):	158	43	179	54	595	794	5
40	181	43	190	54	595	794	5
-	193	43	195	54	595	794	5
47	197	43	206	54	595	794	5
44	572	63	584	76	595	794	5
Diseño	48	65	73	74	595	794	5
de	75	65	84	74	595	794	5
un	86	65	95	74	595	794	5
cuestionario	97	65	143	74	595	794	5
para	145	65	161	74	595	794	5
evaluar	163	65	189	74	595	794	5
el	191	65	198	74	595	794	5
equilibrio	200	65	234	74	595	794	5
alimentario	236	65	278	74	595	794	5
de	280	65	289	74	595	794	5
menús	291	65	315	74	595	794	5
escolares	317	65	352	74	595	794	5
Para	48	113	67	125	595	794	5
establecer	70	113	112	125	595	794	5
los	116	113	127	125	595	794	5
intervalos	131	113	171	125	595	794	5
de	174	113	184	125	595	794	5
la	188	113	195	125	595	794	5
escala	199	113	224	125	595	794	5
de	228	113	238	125	595	794	5
equilibrio	241	113	279	125	595	794	5
a	283	113	288	125	595	794	5
partir	48	125	71	137	595	794	5
de	74	125	83	137	595	794	5
los	86	125	98	137	595	794	5
17	100	125	110	137	595	794	5
puntos	113	125	141	137	595	794	5
del	144	125	156	137	595	794	5
índice,	159	125	184	137	595	794	5
se	187	125	196	137	595	794	5
procedió	199	125	233	137	595	794	5
así:	236	125	249	137	595	794	5
el	252	125	259	137	595	794	5
quintil	262	125	288	137	595	794	5
más	48	137	65	149	595	794	5
bajo	68	137	85	149	595	794	5
(0-19%)	88	137	119	149	595	794	5
se	122	137	131	149	595	794	5
consideró	134	137	173	149	595	794	5
“muy	176	137	198	149	595	794	5
poco	201	137	220	149	595	794	5
equilibrado”,	223	137	275	149	595	794	5
de	278	137	288	149	595	794	5
0	48	149	54	161	595	794	5
a	56	149	61	161	595	794	5
3	63	149	68	161	595	794	5
puntos;	70	149	101	161	595	794	5
de	103	149	113	161	595	794	5
este	115	149	132	161	595	794	5
quintil	134	149	160	161	595	794	5
a	162	149	167	161	595	794	5
la	169	149	176	161	595	794	5
mitad	179	149	202	161	595	794	5
(20-49%)	204	149	240	161	595	794	5
sería	243	149	262	161	595	794	5
“poco	264	149	288	161	595	794	5
equilibrado”,	48	161	100	173	595	794	5
de	102	161	112	173	595	794	5
4	114	161	119	173	595	794	5
a	122	161	126	173	595	794	5
8	129	161	134	173	595	794	5
puntos;	136	161	167	173	595	794	5
de	169	161	179	173	595	794	5
la	181	161	188	173	595	794	5
mitad	190	161	214	173	595	794	5
al	216	161	223	173	595	794	5
quintil	225	161	251	173	595	794	5
más	253	161	270	173	595	794	5
alto	272	161	288	173	595	794	5
(50-79%)	48	173	84	185	595	794	5
sería	88	173	107	185	595	794	5
“adecuado”,	111	173	161	185	595	794	5
de	165	173	174	185	595	794	5
9	178	173	183	185	595	794	5
a	187	173	192	185	595	794	5
14	196	173	206	185	595	794	5
puntos;	209	173	240	185	595	794	5
y	243	173	248	185	595	794	5
el	251	173	258	185	595	794	5
quintil	262	173	288	185	595	794	5
más	48	185	65	197	595	794	5
alto	68	185	84	197	595	794	5
(80-100%)	87	185	129	197	595	794	5
lo	132	185	139	197	595	794	5
clasificamos	142	185	191	197	595	794	5
como	194	185	216	197	595	794	5
“equilibrado”,	218	185	275	197	595	794	5
de	278	185	288	197	595	794	5
15	48	197	58	209	595	794	5
a	61	197	66	209	595	794	5
17	68	197	78	209	595	794	5
puntos.	80	197	110	209	595	794	5
En	48	216	59	228	595	794	5
la	61	216	69	228	595	794	5
Tabla	71	216	94	228	595	794	5
3	96	216	101	228	595	794	5
se	104	216	113	228	595	794	5
presenta	115	216	151	228	595	794	5
el	154	216	161	228	595	794	5
modelo	164	216	194	228	595	794	5
de	196	216	206	228	595	794	5
hoja	209	216	226	228	595	794	5
para	229	216	247	228	595	794	5
la	250	216	257	228	595	794	5
valora-	260	216	288	228	595	794	5
ción	48	228	65	240	595	794	5
de	67	228	76	240	595	794	5
los	78	228	90	240	595	794	5
menús	92	228	119	240	595	794	5
y	121	228	125	240	595	794	5
determinar	127	228	173	240	595	794	5
su	175	228	184	240	595	794	5
puntuación	186	228	231	240	595	794	5
y	233	228	238	240	595	794	5
clasificación	240	228	288	240	595	794	5
en	48	240	58	252	595	794	5
la	60	240	68	252	595	794	5
escala	70	240	95	252	595	794	5
de	98	240	108	252	595	794	5
equilibrio.	110	240	149	252	595	794	5
DISCUSIÓN	332	128	393	141	595	794	5
El	308	151	315	163	595	794	5
propósito	320	151	358	163	595	794	5
del	362	151	375	163	595	794	5
estudio	379	151	409	163	595	794	5
es	413	151	422	163	595	794	5
diseñar	426	151	456	163	595	794	5
un	460	151	471	163	595	794	5
cuestionario	475	151	524	163	595	794	5
para	529	151	547	163	595	794	5
evaluar	308	163	338	174	595	794	5
el	345	163	352	174	595	794	5
equilibrio	359	163	396	174	595	794	5
alimentario	403	163	449	174	595	794	5
de	456	163	466	174	595	794	5
menús	473	163	501	174	595	794	5
escolares,	508	163	547	174	595	794	5
basado	308	174	337	186	595	794	5
en	339	174	349	186	595	794	5
un	352	174	362	186	595	794	5
índice	365	174	388	186	595	794	5
y	391	174	395	186	595	794	5
una	397	174	413	186	595	794	5
escala	415	174	440	186	595	794	5
que	443	174	458	186	595	794	5
lo	460	174	468	186	595	794	5
cuantifique	470	174	515	186	595	794	5
y	517	174	521	186	595	794	5
poder	524	174	547	186	595	794	5
comparar	308	186	347	197	595	794	5
diferentes	350	186	390	197	595	794	5
menús	392	186	420	197	595	794	5
entre	422	186	444	197	595	794	5
ellos.	446	186	467	197	595	794	5
En	469	186	480	197	595	794	5
2006	482	186	504	197	595	794	5
se	507	186	515	197	595	794	5
hizo	518	186	534	197	595	794	5
un	537	186	547	197	595	794	5
primer	308	197	335	209	595	794	5
intento	339	197	367	209	595	794	5
de	371	197	381	209	595	794	5
cuantificar	384	197	427	209	595	794	5
los	430	197	442	209	595	794	5
alimentos	445	197	485	209	595	794	5
que	489	197	504	209	595	794	5
contenían	508	197	547	209	595	794	5
los	308	209	319	220	595	794	5
menús	323	209	350	220	595	794	5
escolares	353	209	391	220	595	794	5
del	394	209	406	220	595	794	5
Departamento	409	209	468	220	595	794	5
Sanitario	472	209	508	220	595	794	5
de	511	209	521	220	595	794	5
Dénia	524	209	547	220	595	794	5
en	308	220	318	232	595	794	5
la	323	220	331	232	595	794	5
Comunidad	336	220	382	232	595	794	5
Valenciana	388	220	432	232	595	794	5
18,19	432	221	445	227	595	794	5
y	450	220	455	232	595	794	5
compararlos	460	220	511	232	595	794	5
con	516	220	530	232	595	794	5
las	536	220	547	232	595	794	5
recomendaciones	308	232	378	243	595	794	5
de	382	232	391	243	595	794	5
esta	395	232	412	243	595	794	5
Comunidad	415	232	461	243	595	794	5
13	461	232	467	239	595	794	5
para	470	232	489	243	595	794	5
establecer	492	232	534	243	595	794	5
un	537	232	547	243	595	794	5
Tabla	59	290	81	301	595	794	5
3.	84	290	90	301	595	794	5
Tabla	93	290	115	301	595	794	5
de	117	290	127	301	595	794	5
valoración	130	290	171	301	595	794	5
definitiva,	173	290	212	301	595	794	5
Índice	215	290	239	301	595	794	5
de	241	290	251	301	595	794	5
Equilibrio.	253	290	293	301	595	794	5
Raciones	365	310	400	321	595	794	5
semanales	361	320	403	331	595	794	5
Raciones	451	310	485	321	595	794	5
mensuales	447	321	489	332	595	794	5
1.	90	340	96	351	595	794	5
Hortalizas	96	340	134	351	595	794	5
frescas;	137	340	166	351	595	794	5
ensalada	168	340	203	351	595	794	5
4	373	340	378	351	595	794	5
–	380	340	385	351	595	794	5
5	387	340	392	351	595	794	5
16	454	341	464	352	595	794	5
–	466	341	471	352	595	794	5
20	473	341	483	352	595	794	5
2.	90	355	96	366	595	794	5
Verdura	96	355	126	366	595	794	5
cocida	129	355	153	366	595	794	5
1	374	355	378	366	595	794	5
–	380	355	385	366	595	794	5
2	387	355	392	366	595	794	5
4	459	355	464	366	595	794	5
–	466	355	471	366	595	794	5
8	473	355	478	366	595	794	5
3.	90	370	96	381	595	794	5
Total	96	370	115	381	595	794	5
patatas	117	370	146	381	595	794	5
1	374	370	378	381	595	794	5
–	380	370	385	381	595	794	5
2	387	370	392	381	595	794	5
4	459	370	464	381	595	794	5
–	466	370	471	381	595	794	5
8	473	370	478	381	595	794	5
4.	90	385	96	396	595	794	5
Patatas	96	385	125	396	595	794	5
fritas	127	385	147	396	595	794	5
0	373	385	378	396	595	794	5
–	381	385	385	396	595	794	5
1	387	385	392	396	595	794	5
0	459	385	464	396	595	794	5
–	467	385	471	396	595	794	5
3	473	385	478	396	595	794	5
5.	90	399	96	410	595	794	5
Pasta	96	399	118	410	595	794	5
y	120	399	124	410	595	794	5
arroz	126	399	146	410	595	794	5
2	373	400	378	411	595	794	5
–	380	400	385	411	595	794	5
3	387	400	392	411	595	794	5
8	457	400	462	411	595	794	5
–	464	400	469	411	595	794	5
12	471	400	480	411	595	794	5
6.	90	414	97	425	595	794	5
Legumbres	97	414	139	425	595	794	5
1	373	414	378	425	595	794	5
–	380	414	385	425	595	794	5
2	387	414	392	425	595	794	5
6	459	415	464	426	595	794	5
–	466	415	471	426	595	794	5
8	473	415	478	426	595	794	5
7.	90	429	96	440	595	794	5
Total	96	429	115	440	595	794	5
carne	117	429	138	440	595	794	5
1	373	429	378	440	595	794	5
–	380	429	385	440	595	794	5
3	387	429	392	440	595	794	5
6	456	430	462	441	595	794	5
–	464	430	468	441	595	794	5
10	471	430	481	441	595	794	5
8.	90	444	96	455	595	794	5
Derivados	96	444	134	455	595	794	5
cárnicos:	136	444	170	455	595	794	5
embutido,	172	444	211	455	595	794	5
fiambres,	213	444	249	455	595	794	5
Frankfurt,	251	444	289	455	595	794	5
nuggets	292	444	320	455	595	794	5
0	373	444	378	455	595	794	5
–	381	444	385	455	595	794	5
1	387	444	392	455	595	794	5
0	459	444	464	455	595	794	5
–	467	444	471	455	595	794	5
3	473	444	478	455	595	794	5
9.	90	459	96	470	595	794	5
Total	96	459	115	470	595	794	5
pescado	117	459	149	470	595	794	5
2	373	459	378	470	595	794	5
–	380	459	385	470	595	794	5
3	387	459	392	470	595	794	5
8	457	459	462	470	595	794	5
–	464	459	469	470	595	794	5
12	471	459	480	470	595	794	5
10.	90	474	101	485	595	794	5
Pescado	104	474	135	485	595	794	5
precocinado	137	474	184	485	595	794	5
o	186	474	191	485	595	794	5
rebozado:	193	474	230	485	595	794	5
varitas,	232	474	260	485	595	794	5
formas...	263	474	294	485	595	794	5
0	373	474	378	485	595	794	5
–	381	474	385	485	595	794	5
1	387	474	392	485	595	794	5
0	459	474	464	485	595	794	5
–	467	474	471	485	595	794	5
3	473	474	478	485	595	794	5
11.	90	488	101	499	595	794	5
Pescado	101	488	132	499	595	794	5
azul	134	488	150	499	595	794	5
1	373	489	378	500	595	794	5
–	380	489	385	500	595	794	5
2	387	489	392	500	595	794	5
4	459	489	464	500	595	794	5
–	466	489	471	500	595	794	5
8	473	489	478	500	595	794	5
12.	90	503	101	514	595	794	5
Otros	101	503	122	514	595	794	5
precocinados	124	503	174	514	595	794	5
o	176	503	181	514	595	794	5
fritos:	183	503	205	514	595	794	5
empanadillas,	207	503	261	514	595	794	5
croquetas,	263	503	303	514	595	794	5
nuggets	305	503	333	514	595	794	5
0	373	503	378	514	595	794	5
–	381	503	385	514	595	794	5
1	387	503	392	514	595	794	5
0	459	504	464	515	595	794	5
–	467	504	471	515	595	794	5
3	473	504	478	515	595	794	5
13.	90	518	101	529	595	794	5
Total	101	518	119	529	595	794	5
huevos	122	518	149	529	595	794	5
1	373	518	378	529	595	794	5
–	380	518	385	529	595	794	5
2	387	518	392	529	595	794	5
4	459	519	464	530	595	794	5
–	466	519	471	530	595	794	5
6	473	519	478	530	595	794	5
14.	90	533	101	544	595	794	5
Total	101	533	120	544	595	794	5
lácteos	122	533	149	544	595	794	5
0	373	533	378	544	595	794	5
–	381	533	385	544	595	794	5
1	387	533	392	544	595	794	5
0	459	533	464	544	595	794	5
–	466	533	471	544	595	794	5
4	473	533	478	544	595	794	5
15.	90	548	101	559	595	794	5
Postre	104	548	128	559	595	794	5
dulce:	130	548	153	559	595	794	5
natillas,	155	548	185	559	595	794	5
flan,	187	548	204	559	595	794	5
helado	206	548	232	559	595	794	5
0	373	548	378	559	595	794	5
–	381	548	385	559	595	794	5
1	387	548	392	559	595	794	5
0	459	548	464	559	595	794	5
–	467	548	471	559	595	794	5
3	473	548	478	559	595	794	5
16.	90	563	101	574	595	794	5
Fruta	104	563	124	574	595	794	5
natural	127	563	155	574	595	794	5
4	373	563	378	574	595	794	5
–	380	563	385	574	595	794	5
5	387	563	392	574	595	794	5
16	454	563	464	574	595	794	5
–	466	563	471	574	595	794	5
20	473	563	483	574	595	794	5
Grupo	175	315	199	327	595	794	5
de	201	315	211	327	595	794	5
alimento	213	315	248	327	595	794	5
17.	90	577	101	588	595	794	5
Buena	101	577	125	588	595	794	5
combinación	127	577	175	588	595	794	5
(días)	178	577	198	588	595	794	5
Buena	90	592	114	603	595	794	5
información	116	592	162	603	595	794	5
(días)	164	592	184	603	595	794	5
Índice	137	613	161	624	595	794	5
de	164	613	173	624	595	794	5
equilibrio	176	613	213	624	595	794	5
entre	216	613	237	624	595	794	5
0	239	613	245	624	595	794	5
y	247	613	252	624	595	794	5
17	254	613	264	624	595	794	5
puntos.	266	613	296	624	595	794	5
Y	137	625	143	636	595	794	5
la	145	625	152	636	595	794	5
escala	155	625	180	636	595	794	5
de	182	625	192	636	595	794	5
equilibrio	195	625	232	636	595	794	5
definitiva	234	625	271	636	595	794	5
queda	274	625	299	636	595	794	5
como	301	625	323	636	595	794	5
sigue:	325	625	349	636	595	794	5
Escala	136	645	161	656	595	794	5
de	163	645	172	656	595	794	5
equilibrio	174	645	212	656	595	794	5
De	90	660	100	670	595	794	5
0	102	660	107	670	595	794	5
a	110	660	114	670	595	794	5
3	117	660	121	670	595	794	5
puntos	124	660	150	670	595	794	5
Muy	175	660	190	670	595	794	5
poco	192	660	211	670	595	794	5
equilibrado	213	660	256	670	595	794	5
De	90	674	100	685	595	794	5
4	102	674	107	685	595	794	5
a	109	674	114	685	595	794	5
8	116	674	121	685	595	794	5
puntos	124	674	150	685	595	794	5
Poco	175	674	193	685	595	794	5
equilibrado	195	674	238	685	595	794	5
De	90	689	100	700	595	794	5
9	102	689	107	700	595	794	5
a	109	689	114	700	595	794	5
14	116	689	126	700	595	794	5
puntos	128	689	155	700	595	794	5
Adecuado	175	689	212	700	595	794	5
De	90	704	100	715	595	794	5
15	102	704	112	715	595	794	5
a	114	704	119	715	595	794	5
17	121	704	130	715	595	794	5
puntos	132	704	159	715	595	794	5
Equilibrado	175	704	218	715	595	794	5
15	454	578	464	589	595	794	5
–	466	578	471	589	595	794	5
20	473	578	483	589	595	794	5
<15	351	592	365	603	595	794	5
no	367	592	377	603	595	794	5
valorable	379	592	415	603	595	794	5
15	454	593	464	604	595	794	5
–	466	593	471	604	595	794	5
20	473	593	483	604	595	794	5
4-8	113	616	124	628	595	794	6
4-8	113	652	124	663	595	794	6
4-8	127	652	137	663	595	794	6
Verdura	114	717	124	745	595	794	6
cocida	114	692	124	715	595	794	6
Patata	127	722	137	745	595	794	6
20	279	420	289	429	595	794	6
20	279	461	289	470	595	794	6
NC	279	501	289	512	595	794	6
10	279	542	289	551	595	794	6
0-4	279	616	289	628	595	794	6
Postre	293	722	303	745	595	794	6
dulce	293	701	303	720	595	794	6
NC	293	261	303	272	595	794	6
20	307	262	317	271	595	794	6
(4)	320	262	331	271	595	794	6
NC	293	293	303	304	595	794	6
20	307	420	317	429	595	794	6
(2)	320	420	331	429	595	794	6
0	293	463	303	468	595	794	6
20	307	461	317	470	595	794	6
(1)	321	461	331	470	595	794	6
NC	293	501	303	512	595	794	6
16-20	307	496	317	517	595	794	6
agua	321	498	331	515	595	794	6
LIMITADO	293	530	303	564	595	794	6
16	307	542	317	551	595	794	6
agua	321	538	331	556	595	794	6
NC	293	580	303	590	595	794	6
16-20	307	575	317	595	595	794	6
agua	321	576	331	594	595	794	6
0-4	293	616	303	628	595	794	6
16-20	307	612	317	633	595	794	6
agua	321	613	331	631	595	794	6
0-3	293	652	303	663	595	794	6
16-20	307	647	317	668	595	794	6
agua	321	649	331	666	595	794	6
Fruta	307	726	317	745	595	794	6
Bebida	321	721	331	745	595	794	6
agua	320	290	331	307	595	794	6
agua	320	329	331	347	595	794	6
(3)	320	378	331	387	595	794	6
NC	293	199	303	210	595	794	6
20	307	200	317	209	595	794	6
NC	321	199	331	210	595	794	6
0	293	233	303	237	595	794	6
20	306	230	317	240	595	794	6
agua	320	226	330	244	595	794	6
20	279	262	289	271	595	794	6
20	279	294	289	303	595	794	6
20	279	334	289	343	595	794	6
20	279	378	289	387	595	794	6
15-20	307	288	317	309	595	794	6
0	265	233	275	237	595	794	6
NC	265	261	275	272	595	794	6
0-6	265	292	275	304	595	794	6
NC	265	333	275	344	595	794	6
NC	265	377	275	387	595	794	6
20	307	334	317	343	595	794	6
NC	251	230	261	240	595	794	6
NC	251	293	262	304	595	794	6
NC	251	333	262	344	595	794	6
NC	251	377	262	387	595	794	6
LIMITADO	293	321	303	355	595	794	6
NC	237	230	247	240	595	794	6
NC	238	293	248	304	595	794	6
NC	238	333	248	344	595	794	6
NC	238	377	248	387	595	794	6
20	307	378	317	387	595	794	6
NC	224	230	234	240	595	794	6
20	279	200	289	209	595	794	6
NC	210	230	220	240	595	794	6
NC	224	293	234	304	595	794	6
1-20	224	330	234	346	595	794	6
1-20	224	374	234	390	595	794	6
20	279	230	289	240	595	794	6
NC	196	230	206	240	595	794	6
0-4	196	293	206	304	595	794	6
4-20	210	290	220	306	595	794	6
NC	196	333	206	344	595	794	6
4-20	210	330	220	346	595	794	6
NC	196	377	206	387	595	794	6
NC	182	230	192	240	595	794	6
20	182	262	192	271	595	794	6
4-20	210	374	220	390	595	794	6
4	169	202	179	207	595	794	6
20	183	200	193	209	595	794	6
NC	168	230	178	240	595	794	6
NC	169	261	179	272	595	794	6
NC	169	293	179	304	595	794	6
4-20	182	290	193	306	595	794	6
NC	169	333	179	344	595	794	6
20	155	200	165	209	595	794	6
NC	154	230	165	240	595	794	6
NC	155	293	165	304	595	794	6
8-12	182	330	193	346	595	794	6
NC	141	199	151	210	595	794	6
NC	141	230	151	240	595	794	6
0-8	141	292	151	304	595	794	6
NC	169	377	179	387	595	794	6
4	127	202	137	207	595	794	6
NC	127	230	137	240	595	794	6
20	127	262	137	271	595	794	6
NC	127	293	137	304	595	794	6
20	127	334	137	343	595	794	6
20	127	378	137	387	595	794	6
8-20	182	374	193	390	595	794	6
20	100	200	110	209	595	794	6
20	99	230	109	240	595	794	6
20	99	262	110	271	595	794	6
15-20	99	288	110	309	595	794	6
20	100	334	110	343	595	794	6
Irlanda	77	332	87	358	595	794	6
del	77	319	87	330	595	794	6
Francia	77	285	87	312	595	794	6
Suecia	77	255	87	279	595	794	6
Canadá	76	222	87	249	595	794	6
EE.UU	77	194	87	216	595	794	6
(a)	86	231	96	240	595	794	6
(a)	86	294	97	303	595	794	6
(a)	86	262	97	271	595	794	6
Norte	86	334	97	355	595	794	6
(b)	86	323	97	332	595	794	6
(b)	86	200	97	209	595	794	6
20	100	378	110	387	595	794	6
Gales	77	372	87	392	595	794	6
(b)	86	377	97	386	595	794	6
LIMITADO	293	407	303	441	595	794	6
LIMITADO	293	365	303	399	595	794	6
NC	265	419	275	430	595	794	6
0-8	265	460	275	472	595	794	6
0-3	265	501	275	512	595	794	6
NC	265	542	275	552	595	794	6
NC	265	580	276	590	595	794	6
0-4	279	579	289	591	595	794	6
0-8	265	616	276	628	595	794	6
0-3	265	652	276	663	595	794	6
0-4	279	651	289	663	595	794	6
Lácteos	279	718	289	745	595	794	6
NC	251	419	262	430	595	794	6
NC	251	460	262	471	595	794	6
Precocinados	265	698	276	745	595	794	6
fritos	265	678	276	696	595	794	6
NC	238	419	248	430	595	794	6
NC	238	460	248	471	595	794	6
NC	238	501	248	512	595	794	6
4-8	251	501	262	512	595	794	6
NC	238	542	248	552	595	794	6
3-7	252	541	262	552	595	794	6
NC	238	580	248	590	595	794	6
4-7	252	579	262	591	595	794	6
NC	238	617	248	627	595	794	6
4-8	252	616	262	628	595	794	6
0-3	238	652	248	663	595	794	6
4-6	252	652	262	663	595	794	6
4	224	504	234	509	595	794	6
NC	224	542	234	552	595	794	6
NC	224	580	234	590	595	794	6
NC	224	617	234	627	595	794	6
4-8	224	652	234	663	595	794	6
Pescado	224	716	234	745	595	794	6
azul	224	699	234	714	595	794	6
Huevos	252	719	262	745	595	794	6
4-20	224	416	234	432	595	794	6
1.3-20	224	455	234	477	595	794	6
Pescado	238	716	248	745	595	794	6
frito	238	699	248	714	595	794	6
0-4	196	418	206	430	595	794	6
8-20	210	416	220	433	595	794	6
NC	196	460	206	471	595	794	6
4-20	210	458	220	474	595	794	6
2	196	504	206	509	595	794	6
8	210	504	220	509	595	794	6
NC	196	542	206	552	595	794	6
5-7	210	541	220	552	595	794	6
NC	196	580	206	590	595	794	6
5-8	210	579	220	591	595	794	6
0-4	196	616	206	628	595	794	6
4-12	210	614	220	630	595	794	6
0-3	196	652	207	663	595	794	6
8-12	210	649	220	665	595	794	6
Pescado	210	716	220	745	595	794	6
4	182	504	193	509	595	794	6
7	182	545	193	549	595	794	6
Carne	196	724	207	745	595	794	6
procesada	196	685	207	722	595	794	6
NC	169	419	179	430	595	794	6
8-20	182	416	193	433	595	794	6
NC	169	460	179	471	595	794	6
8-20	182	458	193	474	595	794	6
8	169	504	179	509	595	794	6
6-8	169	541	179	553	595	794	6
5-8	182	579	193	591	595	794	6
4-8	169	616	179	628	595	794	6
4-12	183	614	193	630	595	794	6
6-8	169	651	179	663	595	794	6
6-10	183	649	193	666	595	794	6
20	127	420	137	429	595	794	6
20	100	420	110	429	595	794	6
Carne	183	724	193	745	595	794	6
NC	155	501	165	512	595	794	6
8	155	620	165	625	595	794	6
20	127	461	137	470	595	794	6
20	100	461	110	470	595	794	6
Escocia	77	411	87	438	595	794	6
(b)	86	420	97	429	595	794	6
Legumbres	169	705	179	745	595	794	6
NC	141	501	151	512	595	794	6
NC	141	542	151	552	595	794	6
6-8	155	541	165	553	595	794	6
NC	141	617	151	627	595	794	6
0-3	141	652	151	663	595	794	6
8-12	155	649	165	665	595	794	6
Arroz,	155	724	165	745	595	794	6
pasta	155	702	165	722	595	794	6
NC	127	501	137	512	595	794	6
10-20	113	496	124	517	595	794	6
10-20	100	496	110	517	595	794	6
Andalucía	77	489	87	525	595	794	6
Inglaterra	77	448	87	484	595	794	6
(b)	86	461	97	471	595	794	6
(b)	86	502	97	512	595	794	6
4-8	127	541	137	553	595	794	6
20	100	542	110	551	595	794	6
20	100	580	110	590	595	794	6
20	127	580	137	590	595	794	6
Madrid	77	535	87	560	595	794	6
(b)	86	542	97	552	595	794	6
Perseo	77	573	87	597	595	794	6
(a)	86	581	97	590	595	794	6
Patata	141	722	151	745	595	794	6
frita	141	705	151	720	595	794	6
Ensalada	100	712	110	745	595	794	6
12-16	100	612	110	632	595	794	6
Eq-mes	77	644	87	671	595	794	6
DoCACE	77	608	87	637	595	794	6
(a)	86	618	97	627	595	794	6
(a)	87	653	97	662	595	794	6
16-20	100	647	110	668	595	794	6
Ítems	77	713	87	733	595	794	6
cuestionario	87	700	97	745	595	794	6
Rev	48	43	61	54	595	794	6
Esp	63	43	76	54	595	794	6
Nutr	78	43	95	54	595	794	6
Hum	97	43	115	54	595	794	6
Diet.	117	43	133	54	595	794	6
2016;	135	43	156	54	595	794	6
20(1):	158	43	179	54	595	794	6
40	181	43	190	54	595	794	6
-	193	43	195	54	595	794	6
47	197	43	206	54	595	794	6
Diseño	48	65	73	74	595	794	6
de	75	65	84	74	595	794	6
un	86	65	95	74	595	794	6
cuestionario	97	65	143	74	595	794	6
para	145	65	161	74	595	794	6
evaluar	163	65	189	74	595	794	6
el	191	65	198	74	595	794	6
equilibrio	200	65	234	74	595	794	6
alimentario	236	65	278	74	595	794	6
de	280	65	289	74	595	794	6
menús	291	65	315	74	595	794	6
escolares	317	65	352	74	595	794	6
criterio	48	113	77	125	595	794	6
de	80	113	90	125	595	794	6
calidad.	93	113	124	125	595	794	6
Posteriormente	127	113	189	125	595	794	6
estas	193	113	214	125	595	794	6
recomendaciones	217	113	288	125	595	794	6
han	48	125	64	136	595	794	6
variado	67	125	97	136	595	794	6
tanto	100	125	122	136	595	794	6
a	126	125	130	136	595	794	6
nivel	134	125	153	136	595	794	6
nacional	156	125	190	136	595	794	6
como	194	125	216	136	595	794	6
internacional.	219	125	274	136	595	794	6
En	277	125	288	136	595	794	6
la	48	136	56	148	595	794	6
Tabla	60	136	83	148	595	794	6
4	87	136	92	148	595	794	6
se	97	136	106	148	595	794	6
muestra	111	136	145	148	595	794	6
la	149	136	157	148	595	794	6
comparativa	162	136	212	148	595	794	6
de	217	136	226	148	595	794	6
las	231	136	243	148	595	794	6
diferentes	248	136	288	148	595	794	6
45	572	63	584	76	595	794	6
recomendaciones	308	113	378	125	595	794	6
sobre	383	113	406	125	595	794	6
el	411	113	418	125	595	794	6
consumo	423	113	460	125	595	794	6
mensual	465	113	499	125	595	794	6
de	504	113	514	125	595	794	6
grupos	519	113	547	125	595	794	6
de	308	125	318	136	595	794	6
alimentos	321	125	361	136	595	794	6
en	365	125	375	136	595	794	6
España	378	125	408	136	595	794	6
y	412	125	416	136	595	794	6
países	420	125	445	136	595	794	6
de	448	125	458	136	595	794	6
nuestro	462	125	493	136	595	794	6
entorno.	497	125	530	136	595	794	6
Los	534	125	547	136	595	794	6
últimos	308	136	338	148	595	794	6
estudios	341	136	375	148	595	794	6
publicados	377	136	421	148	595	794	6
en	424	136	434	148	595	794	6
2014	436	136	457	148	595	794	6
y	460	136	464	148	595	794	6
2015	467	136	488	148	595	794	6
en	490	136	500	148	595	794	6
España	503	136	533	148	595	794	6
20–22	533	137	547	144	595	794	6
Tabla	59	167	82	179	595	794	6
4.	84	167	91	179	595	794	6
Diferentes	93	167	134	179	595	794	6
recomendaciones	137	167	207	179	595	794	6
mensuales	210	167	253	179	595	794	6
por	255	167	269	179	595	794	6
grupos	271	167	300	179	595	794	6
de	302	167	312	179	595	794	6
alimentos.	314	167	356	179	595	794	6
a:	370	397	377	409	595	794	6
guías	379	397	401	408	595	794	6
alimentarias;	403	397	456	408	595	794	6
b:	458	397	466	409	595	794	6
normativa	468	397	509	408	595	794	6
legal;	370	409	392	420	595	794	6
NC:	394	409	409	421	595	794	6
No	411	409	422	420	595	794	6
se	425	409	433	420	595	794	6
contempla.	436	409	480	420	595	794	6
(1):	370	421	383	433	595	794	6
agua,	385	421	407	432	595	794	6
leche	410	421	431	432	595	794	6
semi	433	421	452	432	595	794	6
o	455	421	460	432	595	794	6
desnatada,	462	421	507	432	595	794	6
zumo,	370	433	394	444	595	794	6
café,	397	433	416	444	595	794	6
te,	418	433	428	444	595	794	6
leche	431	433	452	444	595	794	6
vegetal	454	433	483	444	595	794	6
o	486	433	491	444	595	794	6
batido	493	433	519	444	595	794	6
(2):	370	445	383	457	595	794	6
agua,	385	445	407	456	595	794	6
leche	410	445	431	456	595	794	6
y	433	445	438	456	595	794	6
zumo	440	445	480	456	595	794	6
(3):	370	457	383	469	595	794	6
agua	385	457	405	468	595	794	6
y	408	457	412	468	595	794	6
leche	414	457	480	468	595	794	6
(4):	370	469	383	481	595	794	6
agua,	385	469	408	480	595	794	6
leche	410	469	431	480	595	794	6
semidesnatada	433	469	495	480	595	794	6
y	497	469	501	480	595	794	6
zumo	504	469	526	480	595	794	6
con	370	481	384	492	595	794	6
Vitamina	387	481	423	492	595	794	6
C	425	481	430	492	595	794	6
Rev	48	43	61	54	595	794	7
Esp	63	43	76	54	595	794	7
Nutr	78	43	95	54	595	794	7
Hum	97	43	115	54	595	794	7
Diet.	117	43	133	54	595	794	7
2016;	135	43	156	54	595	794	7
20(1):	158	43	179	54	595	794	7
40	181	43	190	54	595	794	7
-	193	43	195	54	595	794	7
47	197	43	206	54	595	794	7
46	572	63	584	76	595	794	7
Diseño	48	65	73	74	595	794	7
de	75	65	84	74	595	794	7
un	86	65	95	74	595	794	7
cuestionario	97	65	143	74	595	794	7
para	145	65	161	74	595	794	7
evaluar	163	65	189	74	595	794	7
el	191	65	198	74	595	794	7
equilibrio	200	65	234	74	595	794	7
alimentario	236	65	278	74	595	794	7
de	280	65	289	74	595	794	7
menús	291	65	315	74	595	794	7
escolares	317	65	352	74	595	794	7
utilizan	48	113	78	125	595	794	7
las	81	113	92	125	595	794	7
recomendaciones	96	113	166	125	595	794	7
del	170	113	182	125	595	794	7
DoCACE	185	113	218	125	595	794	7
para	221	113	240	125	595	794	7
comprobar	243	113	288	125	595	794	7
si	48	125	54	137	595	794	7
se	58	125	66	137	595	794	7
cumplen	70	125	105	137	595	794	7
los	108	125	119	137	595	794	7
criterios	122	125	155	137	595	794	7
de	158	125	168	137	595	794	7
calidad	171	125	200	137	595	794	7
(Tabla	203	125	228	137	595	794	7
5).	231	125	241	137	595	794	7
El	244	125	252	137	595	794	7
DoCACE	255	125	288	137	595	794	7
es	48	137	57	149	595	794	7
bastante	64	137	99	149	595	794	7
completo,	106	137	146	149	595	794	7
pero	153	137	171	149	595	794	7
hemos	177	137	205	149	595	794	7
querido	211	137	242	149	595	794	7
mejorarlo	249	137	288	149	595	794	7
incorporando	48	149	102	160	595	794	7
las	105	149	116	160	595	794	7
recomendaciones	119	149	189	160	595	794	7
de	192	149	202	160	595	794	7
patata	204	149	231	160	595	794	7
frita,	233	149	252	160	595	794	7
pescado	255	149	288	160	595	794	7
azul	48	161	65	172	595	794	7
y	67	161	72	172	595	794	7
frito.	74	161	93	172	595	794	7
Aumentamos	95	161	149	172	595	794	7
la	152	161	159	172	595	794	7
cantidad	162	161	197	172	595	794	7
de	199	161	209	172	595	794	7
ensalada	212	161	248	172	595	794	7
mensual,	251	161	288	172	595	794	7
arroz	48	172	69	184	595	794	7
y	71	172	76	184	595	794	7
pasta,	78	172	103	184	595	794	7
legumbres,	105	172	150	184	595	794	7
pescado	153	172	186	184	595	794	7
y	188	172	192	184	595	794	7
huevos.	195	172	225	184	595	794	7
Mejoramos	48	191	92	203	595	794	7
sustancialmente	96	191	162	203	595	794	7
el	166	191	173	203	595	794	7
cuestionario	177	191	226	203	595	794	7
respecto	230	191	264	203	595	794	7
a	268	191	273	203	595	794	7
las	276	191	288	203	595	794	7
recomendaciones	48	203	119	215	595	794	7
muy	121	203	139	215	595	794	7
generales	141	203	181	215	595	794	7
que	184	203	198	215	595	794	7
dan	201	203	216	215	595	794	7
otros	219	203	240	215	595	794	7
países,	243	203	270	215	595	794	7
que	273	203	288	215	595	794	7
incluyen	48	215	81	226	595	794	7
en	84	215	94	226	595	794	7
el	97	215	104	226	595	794	7
mismo	107	215	134	226	595	794	7
grupo	137	215	161	226	595	794	7
patata,	163	215	192	226	595	794	7
arroz	195	215	216	226	595	794	7
y	218	215	222	226	595	794	7
pasta,	225	215	250	226	595	794	7
como	253	215	275	226	595	794	7
In-	277	215	288	226	595	794	7
glaterra,	48	227	83	238	595	794	7
Escocia,	86	227	118	238	595	794	7
Gales,	120	227	145	238	595	794	7
Irlanda	148	227	177	238	595	794	7
del	179	227	192	238	595	794	7
Norte	195	227	217	238	595	794	7
y	220	227	225	238	595	794	7
Suecia	227	227	254	238	595	794	7
4,5	254	227	261	234	595	794	7
.	261	227	263	238	595	794	7
Otros	266	227	288	238	595	794	7
unifican	48	239	80	250	595	794	7
carne,	84	239	109	250	595	794	7
pescado	113	239	146	250	595	794	7
y	150	239	154	250	595	794	7
huevos,	158	239	188	250	595	794	7
como	192	239	214	250	595	794	7
Suecia	218	239	244	250	595	794	7
y	248	239	253	250	595	794	7
EE.UU.	256	239	283	250	595	794	7
6	283	239	286	246	595	794	7
.	286	239	288	250	595	794	7
Es	48	250	57	262	595	794	7
característico	60	250	114	262	595	794	7
que	117	250	132	262	595	794	7
los	134	250	146	262	595	794	7
demás	149	250	175	262	595	794	7
países	178	250	203	262	595	794	7
recomienden	206	250	258	262	595	794	7
fruta	261	250	281	262	595	794	7
y	283	250	288	262	595	794	7
lácteos	48	262	77	274	595	794	7
todos	80	262	102	274	595	794	7
los	105	262	116	274	595	794	7
días	119	262	136	274	595	794	7
en	138	262	148	274	595	794	7
el	151	262	158	274	595	794	7
menú	161	262	184	274	595	794	7
escolar	187	262	216	274	595	794	7
y	219	262	223	274	595	794	7
en	226	262	236	274	595	794	7
España	239	262	268	274	595	794	7
sólo	271	262	288	274	595	794	7
se	48	274	57	286	595	794	7
potencie	60	274	95	286	595	794	7
la	98	274	105	286	595	794	7
fruta	109	274	128	286	595	794	7
de	132	274	141	286	595	794	7
postre,	145	274	173	286	595	794	7
ya	176	274	185	286	595	794	7
que	189	274	204	286	595	794	7
aquí	207	274	224	286	595	794	7
el	228	274	235	286	595	794	7
consumo	238	274	275	286	595	794	7
de	278	274	288	286	595	794	7
lácteos	48	286	77	297	595	794	7
en	79	286	89	297	595	794	7
el	91	286	98	297	595	794	7
resto	101	286	121	297	595	794	7
de	124	286	133	297	595	794	7
comidas	136	286	169	297	595	794	7
es	172	286	180	297	595	794	7
adecuado.	183	286	224	297	595	794	7
Consideramos	48	305	106	316	595	794	7
que	108	305	123	316	595	794	7
el	125	305	132	316	595	794	7
cuestionario,	134	305	185	316	595	794	7
junto	187	305	208	316	595	794	7
con	210	305	224	316	595	794	7
el	226	305	233	316	595	794	7
índice	235	305	259	316	595	794	7
y	261	305	265	316	595	794	7
la	267	305	274	316	595	794	7
es-	276	305	288	316	595	794	7
cala	48	317	65	328	595	794	7
son	67	317	81	328	595	794	7
capaces	84	317	116	328	595	794	7
de	118	317	128	328	595	794	7
evaluar	130	317	160	328	595	794	7
y	162	317	167	328	595	794	7
clasificar	169	317	204	328	595	794	7
los	207	317	218	328	595	794	7
menús	220	317	248	328	595	794	7
escolares	250	317	288	328	595	794	7
según	48	328	73	340	595	794	7
su	76	328	85	340	595	794	7
equilibrio	88	328	126	340	595	794	7
alimentario,	129	328	177	340	595	794	7
aunque	180	328	210	340	595	794	7
habría	214	328	239	340	595	794	7
que	242	328	257	340	595	794	7
probar	260	328	288	340	595	794	7
la	48	340	56	352	595	794	7
herramienta	58	340	108	352	595	794	7
con	111	340	125	352	595	794	7
una	128	340	143	352	595	794	7
cantidad	146	340	181	352	595	794	7
suficiente	184	340	222	352	595	794	7
de	225	340	234	352	595	794	7
menús	237	340	264	352	595	794	7
esco-	267	340	288	352	595	794	7
lares	48	352	68	363	595	794	7
y	70	352	74	363	595	794	7
validarla	77	352	111	363	595	794	7
empíricamente.	114	352	176	363	595	794	7
validación	308	113	348	125	595	794	7
del	351	113	364	125	595	794	7
cuestionario,	367	113	419	125	595	794	7
junto	422	113	443	125	595	794	7
con	446	113	461	125	595	794	7
el	464	113	471	125	595	794	7
índice	475	113	498	125	595	794	7
y	501	113	506	125	595	794	7
la	509	113	516	125	595	794	7
escala,	520	113	547	125	595	794	7
que	308	126	323	137	595	794	7
se	325	126	334	137	595	794	7
propone	336	126	369	137	595	794	7
para	371	126	390	137	595	794	7
posteriores	392	126	437	137	595	794	7
trabajos.	439	126	474	137	595	794	7
Ésta	476	126	493	137	595	794	7
debería	495	126	525	137	595	794	7
com-	527	126	547	137	595	794	7
probar	308	138	335	150	595	794	7
también	337	138	371	150	595	794	7
la	373	138	381	150	595	794	7
validez	383	138	411	150	595	794	7
externa,	413	138	446	150	595	794	7
escogiendo	448	138	493	150	595	794	7
una	496	138	511	150	595	794	7
muestra	514	138	547	150	595	794	7
de	308	150	318	162	595	794	7
comedores	320	150	364	162	595	794	7
escolares	366	150	403	162	595	794	7
(homogénea	405	150	456	162	595	794	7
y	458	150	462	162	595	794	7
estratificada)	464	150	517	162	595	794	7
y	519	150	523	162	595	794	7
hacer	525	150	547	162	595	794	7
fotos	308	163	328	174	595	794	7
de	331	163	341	174	595	794	7
los	345	163	356	174	595	794	7
platos,	360	163	387	174	595	794	7
para	391	163	409	174	595	794	7
ver	413	163	425	174	595	794	7
la	429	163	436	174	595	794	7
coincidencia	440	163	489	174	595	794	7
de	492	163	502	174	595	794	7
raciones	506	163	540	174	595	794	7
y	543	163	547	174	595	794	7
grupos	308	175	336	187	595	794	7
de	339	175	349	187	595	794	7
alimentos	352	175	392	187	595	794	7
con	395	175	409	187	595	794	7
el	412	175	419	187	595	794	7
menú	422	175	445	187	595	794	7
programado	448	175	499	187	595	794	7
que	502	175	517	187	595	794	7
valora-	520	175	547	187	595	794	7
mos.	308	187	327	199	595	794	7
Las	329	187	342	199	595	794	7
fotos	345	187	365	199	595	794	7
se	367	187	375	199	595	794	7
deberían	378	187	413	199	595	794	7
realizar	415	187	445	199	595	794	7
por	447	187	461	199	595	794	7
evaluadores	463	187	512	199	595	794	7
neutros,	514	187	547	199	595	794	7
como	308	200	330	211	595	794	7
lo	332	200	339	211	595	794	7
son	341	200	355	211	595	794	7
los	357	200	369	211	595	794	7
propios	371	200	401	211	595	794	7
profesores	403	200	445	211	595	794	7
encargados	447	200	494	211	595	794	7
del	496	200	508	211	595	794	7
comedor.	510	200	547	211	595	794	7
AGRADECIMIENTOS	332	253	439	266	595	794	7
Ha	308	278	319	289	595	794	7
sido	323	278	339	289	595	794	7
muy	343	278	361	289	595	794	7
importante	364	278	410	289	595	794	7
la	414	278	421	289	595	794	7
contribución	425	278	475	289	595	794	7
que	479	278	494	289	595	794	7
los	497	278	509	289	595	794	7
expertos	513	278	547	289	595	794	7
han	308	290	323	301	595	794	7
hecho	326	290	350	301	595	794	7
en	353	290	363	301	595	794	7
la	366	290	374	301	595	794	7
primera	377	290	409	301	595	794	7
valoración	412	290	453	301	595	794	7
teórica	456	290	483	301	595	794	7
de	486	290	496	301	595	794	7
la	499	290	506	301	595	794	7
escala	509	290	535	301	595	794	7
de	538	290	547	301	595	794	7
equilibrio.	308	302	347	314	595	794	7
Sus	349	302	364	314	595	794	7
aportaciones	366	302	418	314	595	794	7
han	420	302	435	314	595	794	7
contribuido	437	302	483	314	595	794	7
a	485	302	490	314	595	794	7
mejorar	492	302	523	314	595	794	7
la	525	302	533	314	595	794	7
he-	535	302	547	314	595	794	7
rramienta,	308	315	350	326	595	794	7
haciéndola	352	315	396	326	595	794	7
más	398	315	415	326	595	794	7
completa.	418	315	457	326	595	794	7
Gracias	459	315	489	326	595	794	7
a	491	315	496	326	595	794	7
todos	498	315	520	326	595	794	7
por	522	315	536	326	595	794	7
su	538	315	547	326	595	794	7
disponibilidad	308	327	364	339	595	794	7
y	366	327	371	339	595	794	7
dedicación:	373	327	418	339	595	794	7
Mª	420	327	430	339	595	794	7
Carmen	433	327	465	339	595	794	7
Ballesta,	467	327	502	339	595	794	7
José	504	327	521	339	595	794	7
Verdú	524	327	547	339	595	794	7
Soriano,	308	339	341	351	595	794	7
Joan	345	339	363	351	595	794	7
Quiles	367	339	392	351	595	794	7
Izquierdo,	395	339	435	351	595	794	7
José	438	339	455	351	595	794	7
Miguel	459	339	486	351	595	794	7
Soriano,	489	339	523	351	595	794	7
Alma	526	339	547	351	595	794	7
Palau	308	352	330	363	595	794	7
Ferré,	333	352	356	363	595	794	7
Gemma	358	352	390	363	595	794	7
Salvador,	392	352	430	363	595	794	7
Jesús	432	352	454	363	595	794	7
Román	456	352	485	363	595	794	7
Martínez	487	352	522	363	595	794	7
y	524	352	528	363	595	794	7
Car-	531	352	547	363	595	794	7
men	308	364	326	376	595	794	7
Pérez	328	364	350	376	595	794	7
Rodríguez.	352	364	395	376	595	794	7
CONCLUSIONES	72	405	159	417	595	794	7
Se	48	430	58	441	595	794	7
ha	62	430	72	441	595	794	7
propuesto	77	430	118	441	595	794	7
una	122	430	137	441	595	794	7
herramienta	141	430	192	441	595	794	7
cualitativa	196	430	237	441	595	794	7
completa	242	430	279	441	595	794	7
y	284	430	288	441	595	794	7
fácil	48	442	65	453	595	794	7
de	68	442	78	453	595	794	7
usar.	81	442	101	453	595	794	7
Ésta	104	442	122	453	595	794	7
se	125	442	134	453	595	794	7
ha	138	442	148	453	595	794	7
modificado	151	442	196	453	595	794	7
después	199	442	232	453	595	794	7
de	236	442	246	453	595	794	7
la	249	442	257	453	595	794	7
valora-	260	442	288	453	595	794	7
ción	48	454	65	466	595	794	7
por	67	454	81	466	595	794	7
parte	84	454	105	466	595	794	7
de	108	454	118	466	595	794	7
los	121	454	132	466	595	794	7
expertos,	135	454	172	466	595	794	7
pero	175	454	193	466	595	794	7
aún	196	454	211	466	595	794	7
así	214	454	225	466	595	794	7
es	228	454	237	466	595	794	7
necesaria	239	454	278	466	595	794	7
la	280	454	288	466	595	794	7
CONFLICTO	332	419	395	432	595	794	7
DE	398	419	413	432	595	794	7
INTERESES	416	419	477	432	595	794	7
Los	308	442	321	453	595	794	7
autores	324	442	355	453	595	794	7
expresan	358	442	395	453	595	794	7
que	398	442	413	453	595	794	7
no	416	442	426	453	595	794	7
hay	429	442	443	453	595	794	7
conflictos	446	442	485	453	595	794	7
de	488	442	497	453	595	794	7
intereses	500	442	537	453	595	794	7
al	540	442	547	453	595	794	7
redactar	308	454	342	466	595	794	7
el	344	454	351	466	595	794	7
manuscrito.	354	454	401	466	595	794	7
Tabla	59	499	81	511	595	794	7
5.	84	499	91	511	595	794	7
Estudios	93	499	127	510	595	794	7
con	130	499	144	510	595	794	7
valoración	146	499	188	510	595	794	7
de	190	499	200	510	595	794	7
menús	202	499	230	510	595	794	7
escolares	232	499	269	510	595	794	7
y	272	499	276	510	595	794	7
sus	278	499	292	510	595	794	7
cuestionarios.	294	499	349	510	595	794	7
Autor	79	542	98	552	595	794	7
Año	125	542	138	552	595	794	7
Diseño	162	542	185	552	595	794	7
2015	123	560	141	570	595	794	7
DESCRIPTIVO	151	560	197	570	595	794	7
Compara	256	524	288	534	595	794	7
Nº	326	524	334	534	595	794	7
Usa	423	524	436	534	595	794	7
Valora	210	524	233	534	595	794	7
Puntos	356	533	381	543	595	794	7
Ponde-	385	533	409	543	595	794	7
escala	419	534	440	543	595	794	7
con	266	534	278	543	595	794	7
ítems	320	534	340	543	595	794	7
raciones	207	534	236	544	595	794	7
al	210	543	217	553	595	794	7
mes	219	543	233	553	595	794	7
recomendaciones	241	543	302	553	595	794	7
cuestionario	308	543	352	553	595	794	7
totales	357	543	380	553	595	794	7
ración	386	543	408	553	595	794	7
(nº	412	543	422	553	595	794	7
ítems)	425	543	446	553	595	794	7
Sí	421	560	427	570	595	794	7
(4)	429	560	438	570	595	794	7
EQ-Mes	479	560	504	570	595	794	7
No	392	573	402	583	595	794	7
No	425	573	434	583	595	794	7
Índice	450	573	470	583	595	794	7
Adherencia	472	573	510	583	595	794	7
Global	512	573	534	583	595	794	7
No	392	586	402	596	595	794	7
Sí	421	586	427	596	595	794	7
(4)	429	586	438	596	595	794	7
COMES	479	586	504	596	595	794	7
No	392	600	402	609	595	794	7
No	425	600	434	609	595	794	7
24	364	613	373	623	595	794	7
Sí	394	613	400	623	595	794	7
No	425	613	434	623	595	794	7
9	366	626	371	636	595	794	7
No	392	626	402	636	595	794	7
No	425	626	434	636	595	794	7
10	326	639	335	649	595	794	7
10	364	639	373	649	595	794	7
No	392	639	402	649	595	794	7
No	425	639	434	649	595	794	7
Sí	269	653	275	662	595	794	7
10	326	653	335	662	595	794	7
0	366	653	371	662	595	794	7
No	392	652	402	662	595	794	7
No	425	652	434	662	595	794	7
Sí	244	666	250	675	595	794	7
(Com.	252	666	272	675	595	794	7
Madrid)	274	666	300	675	595	794	7
9	328	666	332	675	595	794	7
9	366	666	371	675	595	794	7
No	392	666	402	675	595	794	7
No	425	666	434	675	595	794	7
No	267	679	277	689	595	794	7
36	326	679	335	689	595	794	7
68	364	679	373	689	595	794	7
Sí	394	679	400	689	595	794	7
Sí	421	679	427	689	595	794	7
(4)	429	679	438	689	595	794	7
No	267	692	277	702	595	794	7
9	328	692	332	702	595	794	7
0	366	692	371	702	595	794	7
No	392	692	402	702	595	794	7
No	425	692	434	702	595	794	7
17	364	560	373	570	595	794	7
No	392	560	402	570	595	794	7
12	326	573	334	583	595	794	7
12	364	573	373	583	595	794	7
15	326	586	335	596	595	794	7
15	364	586	373	596	595	794	7
10	326	600	335	609	595	794	7
10	364	600	373	609	595	794	7
Sí	239	613	245	623	595	794	7
(Junta	247	613	268	623	595	794	7
Andalucía)	270	613	305	623	595	794	7
22	326	613	334	623	595	794	7
No	267	626	277	636	595	794	7
9	328	626	332	636	595	794	7
Sí	254	639	260	649	595	794	7
(Perseo)	262	639	290	649	595	794	7
Sí	218	653	225	663	595	794	7
Sí	218	666	225	676	595	794	7
Sí	218	679	225	689	595	794	7
Sí	218	560	225	570	595	794	7
Sí	253	560	259	570	595	794	7
(EQ-Mes)	261	560	291	570	595	794	7
Berradre-Saenz	59	573	112	583	595	794	7
B	114	573	119	583	595	794	7
2015	123	573	141	583	595	794	7
OBSERVACIONAL	145	573	203	583	595	794	7
No	217	574	226	583	595	794	7
Sí	252	573	258	583	595	794	7
(DoCACE)	260	573	292	583	595	794	7
Mateo	59	587	80	596	595	794	7
B	82	587	87	596	595	794	7
2015	123	587	141	596	595	794	7
OBSERVACIONAL	145	587	203	596	595	794	7
No	217	587	226	596	595	794	7
Sí	252	586	258	596	595	794	7
(DoCACE)	260	586	292	596	595	794	7
Sancho	59	600	85	610	595	794	7
P	87	600	91	610	595	794	7
2014	123	600	140	609	595	794	7
DESCRIPTIVO	151	600	197	609	595	794	7
No	217	600	226	610	595	794	7
Sí	252	600	258	609	595	794	7
(DoCACE)	260	600	292	609	595	794	7
Moran	59	613	81	623	595	794	7
L	83	613	87	623	595	794	7
2013	123	613	140	623	595	794	7
DESCRIPTIVO	151	613	197	623	595	794	7
Sí	218	613	225	623	595	794	7
Mico	59	626	75	636	595	794	7
L	77	626	81	636	595	794	7
2013	123	626	140	636	595	794	7
DESCRIPTIVO	151	626	197	636	595	794	7
Sí	218	626	225	636	595	794	7
Eroski	59	639	80	649	595	794	7
2012	123	639	140	649	595	794	7
DESCRIPTIVO	151	639	197	649	595	794	7
No	217	640	226	649	595	794	7
Zulueta	59	653	85	662	595	794	7
B	87	653	92	662	595	794	7
2011	123	653	140	662	595	794	7
DESCRIPTIVO	151	653	197	662	595	794	7
Caballero	59	666	92	676	595	794	7
Mc	94	666	103	676	595	794	7
2010	123	666	141	676	595	794	7
DESCRIPTIVO	151	666	197	676	595	794	7
Bessa	59	679	79	689	595	794	7
V	81	679	86	689	595	794	7
2009	123	679	141	689	595	794	7
DESCRIPTIVO	151	679	197	689	595	794	7
Llorens-Ivorra	59	560	106	570	595	794	7
C	108	560	113	570	595	794	7
Aranceta	59	692	90	702	595	794	7
J	92	692	95	702	595	794	7
2004	123	692	141	702	595	794	7
DESCRIPTIVO	151	692	197	702	595	794	7
No	217	692	226	702	595	794	7
Nombre	466	542	494	552	595	794	7
índice	496	542	517	552	595	794	7
17	326	560	334	570	595	794	7
SANCYD	477	613	506	623	595	794	7
AQE	485	679	499	689	595	794	7
Rev	48	43	61	54	595	794	8
Esp	63	43	76	54	595	794	8
Nutr	78	43	95	54	595	794	8
Hum	97	43	115	54	595	794	8
Diet.	117	43	133	54	595	794	8
2016;	135	43	156	54	595	794	8
20(1):	158	43	179	54	595	794	8
40	181	43	190	54	595	794	8
-	193	43	195	54	595	794	8
47	197	43	206	54	595	794	8
Diseño	48	65	73	74	595	794	8
de	75	65	84	74	595	794	8
un	86	65	95	74	595	794	8
cuestionario	97	65	143	74	595	794	8
para	145	65	161	74	595	794	8
evaluar	163	65	189	74	595	794	8
el	191	65	198	74	595	794	8
equilibrio	200	65	234	74	595	794	8
alimentario	236	65	278	74	595	794	8
de	280	65	289	74	595	794	8
menús	291	65	315	74	595	794	8
escolares	317	65	352	74	595	794	8
los	325	113	335	124	595	794	8
comedores	337	113	376	124	595	794	8
escolares	378	113	412	124	595	794	8
de	413	113	422	124	595	794	8
Asturias.	424	113	455	124	595	794	8
Oviedo,	456	113	483	124	595	794	8
España:	484	113	513	124	595	794	8
Gobierno	514	113	547	124	595	794	8
BIBLIOGRAFÍA	72	126	150	139	595	794	8
(1)	48	149	57	160	595	794	8
Polanco	65	149	93	160	595	794	8
I.	96	149	100	160	595	794	8
Alimentación	102	149	149	160	595	794	8
del	152	149	162	160	595	794	8
niño	165	149	181	160	595	794	8
en	183	149	192	160	595	794	8
edad	194	149	212	160	595	794	8
preescolar	214	149	252	160	595	794	8
y	254	149	258	160	595	794	8
escolar.	260	149	288	160	595	794	8
An	65	161	75	172	595	794	8
Pediatr.	77	161	104	172	595	794	8
2005;	106	161	128	172	595	794	8
63(Monogr	130	161	169	172	595	794	8
3):	171	161	180	172	595	794	8
54-63.	182	161	205	172	595	794	8
(2)	48	173	57	184	595	794	8
Aranceta	65	173	98	184	595	794	8
J,	100	173	105	184	595	794	8
Pérez-Rodrigo	108	173	158	184	595	794	8
C,	161	173	168	184	595	794	8
Dalmau	171	173	199	184	595	794	8
J,	202	173	207	184	595	794	8
Gil	210	173	219	184	595	794	8
A,	222	173	229	184	595	794	8
Lama	232	173	252	184	595	794	8
R,	254	173	262	184	595	794	8
Martín	264	173	288	184	595	794	8
MA,	65	185	78	196	595	794	8
et	83	185	90	196	595	794	8
al.	95	185	103	196	595	794	8
El	107	185	114	196	595	794	8
comedor	119	185	150	196	595	794	8
escolar:	155	185	182	196	595	794	8
situación	187	185	219	196	595	794	8
actual	224	185	246	196	595	794	8
y	251	185	254	196	595	794	8
guía	259	185	274	196	595	794	8
de	279	185	288	196	595	794	8
recomendaciones.	65	198	130	208	595	794	8
An	132	198	142	208	595	794	8
Pediatr.	144	198	171	208	595	794	8
2008;	173	198	195	208	595	794	8
69(1):	197	198	218	208	595	794	8
72-88.	220	198	242	208	595	794	8
(3)	48	210	57	220	595	794	8
Ministerio	65	210	100	220	595	794	8
de	104	210	113	220	595	794	8
Educación,	117	210	156	220	595	794	8
Cultura	159	210	186	220	595	794	8
y	190	210	194	220	595	794	8
Deporte.	198	210	228	220	595	794	8
Enseñanzas	232	210	275	220	595	794	8
no	279	210	288	220	595	794	8
universitarias.	65	222	115	232	595	794	8
Centros	117	222	145	232	595	794	8
y	146	222	150	232	595	794	8
servicios	152	222	182	232	595	794	8
educativos.	183	222	223	232	595	794	8
Curso	225	222	246	232	595	794	8
2013-2014.	247	222	288	232	595	794	8
Resultados	65	234	105	244	595	794	8
Detallados	107	234	146	244	595	794	8
[Internet].	148	234	184	244	595	794	8
mecd.gob.es.	187	234	233	244	595	794	8
2015	235	234	254	244	595	794	8
[citado	256	234	281	244	595	794	8
4	283	234	288	244	595	794	8
de	65	246	74	256	595	794	8
julio	77	246	92	256	595	794	8
de	95	246	104	256	595	794	8
2015].	107	246	129	256	595	794	8
Recuperado	132	246	175	256	595	794	8
a	178	246	183	256	595	794	8
partir	186	246	206	256	595	794	8
de:	209	246	219	256	595	794	8
http://www.mecd.	222	246	288	256	595	794	8
gob.es/servicios-al-ciudadano-mecd/estadisticas/educacion/	65	258	288	268	595	794	8
no-universitaria/centros/centros-servicios-estadisticas/2013-	65	270	288	280	595	794	8
2014-Ultimos-RD.html	65	282	146	292	595	794	8
(4)	48	294	58	304	595	794	8
Secretary	65	294	99	304	595	794	8
of	104	294	111	304	595	794	8
State	115	294	134	304	595	794	8
for	138	294	148	304	595	794	8
Education.	153	294	190	304	595	794	8
Requirements	194	294	245	304	595	794	8
for	249	294	259	304	595	794	8
School	264	294	288	304	595	794	8
Food	65	306	83	316	595	794	8
Regulations	85	306	128	316	595	794	8
2014.	130	306	150	316	595	794	8
1603,	152	306	173	316	595	794	8
1603	175	306	194	316	595	794	8
2014.	196	306	216	316	595	794	8
(5)	48	318	58	329	595	794	8
Harper	65	318	90	329	595	794	8
C,	93	318	100	329	595	794	8
Wells	102	318	120	329	595	794	8
L.	123	318	128	329	595	794	8
School	130	318	154	329	595	794	8
meal	157	318	175	329	595	794	8
provision	177	318	209	329	595	794	8
in	212	318	218	329	595	794	8
England	220	318	250	329	595	794	8
and	252	318	266	329	595	794	8
other	268	318	288	329	595	794	8
Western	65	330	94	341	595	794	8
countries:	97	330	132	341	595	794	8
a	134	330	138	341	595	794	8
review.	140	330	165	341	595	794	8
Children's	167	330	203	341	595	794	8
Food	205	330	223	341	595	794	8
Trust;	225	330	246	341	595	794	8
2007.	248	330	269	341	595	794	8
(6)	48	342	58	353	595	794	8
Food	65	342	83	353	595	794	8
and	86	342	100	353	595	794	8
Nutrition	103	342	136	353	595	794	8
Service.	139	342	166	353	595	794	8
National	170	342	200	353	595	794	8
School	204	342	228	353	595	794	8
Lunch	231	342	253	353	595	794	8
Program	256	342	288	353	595	794	8
(NSLP)	65	354	89	365	595	794	8
[Internet].	93	354	129	365	595	794	8
fns.usda.gov.	133	354	179	365	595	794	8
2015	183	354	201	365	595	794	8
[citado	205	354	230	365	595	794	8
20	234	354	243	365	595	794	8
de	247	354	256	365	595	794	8
julio	260	354	275	365	595	794	8
de	279	354	288	365	595	794	8
2015].	65	367	88	377	595	794	8
Recuperado	90	367	133	377	595	794	8
a	135	367	139	377	595	794	8
partir	141	367	161	377	595	794	8
de:	163	367	174	377	595	794	8
http://www.fns.usda.gov/nslp/	176	367	288	377	595	794	8
national-school-lunch-program-nslp	65	379	194	389	595	794	8
(7)	48	391	57	401	595	794	8
Agencia	65	391	94	401	595	794	8
Española	95	391	128	401	595	794	8
de	130	391	139	401	595	794	8
Seguridad	140	391	177	401	595	794	8
Alimentaria	179	391	221	401	595	794	8
y	223	391	226	401	595	794	8
Nutrición,	228	391	263	401	595	794	8
editor.	265	391	288	401	595	794	8
Guía	65	403	82	413	595	794	8
comedores	84	403	123	413	595	794	8
escolares:	126	403	161	413	595	794	8
Programa	164	403	200	413	595	794	8
Perseo.	202	403	228	413	595	794	8
Madrid,	230	403	257	413	595	794	8
España:	259	403	288	413	595	794	8
Ministerio	65	415	100	425	595	794	8
de	102	415	111	425	595	794	8
Sanidad	113	415	143	425	595	794	8
y	145	415	149	425	595	794	8
Consumo;	151	415	187	425	595	794	8
2008.	189	415	210	425	595	794	8
(8)	48	427	58	437	595	794	8
IFIIE,	65	427	83	437	595	794	8
AESAN,	88	427	115	437	595	794	8
editores.	120	427	151	437	595	794	8
Documento	156	427	198	437	595	794	8
de	203	427	212	437	595	794	8
consenso	217	427	251	437	595	794	8
sobre	256	427	276	437	595	794	8
la	281	427	288	437	595	794	8
alimentación	65	439	112	449	595	794	8
en	116	439	125	449	595	794	8
los	129	439	140	449	595	794	8
centros	144	439	171	449	595	794	8
educativos	175	439	213	449	595	794	8
-	217	439	220	449	595	794	8
Estrategia	224	439	261	449	595	794	8
NAOS.	265	439	288	449	595	794	8
2010.	65	451	85	461	595	794	8
(9)	48	463	58	473	595	794	8
Departamento	65	463	118	473	595	794	8
de	122	463	131	473	595	794	8
Educación,	135	463	174	473	595	794	8
Universidades	178	463	228	473	595	794	8
e	232	463	236	473	595	794	8
Investigación	241	463	288	473	595	794	8
PV,	65	475	77	485	595	794	8
Laboratorios	79	475	124	485	595	794	8
Araba,	126	475	150	485	595	794	8
editores.	152	475	182	485	595	794	8
Guía	185	475	201	485	595	794	8
higiénico-sanitaria	203	475	269	485	595	794	8
para	271	475	288	485	595	794	8
la	65	487	72	498	595	794	8
gestión	76	487	102	498	595	794	8
de	106	487	115	498	595	794	8
comedores	119	487	158	498	595	794	8
escolares.	162	487	197	498	595	794	8
Vitoria-Gasteiz,	201	487	255	498	595	794	8
España:	259	487	288	498	595	794	8
Servicio	65	499	93	510	595	794	8
Central	95	499	122	510	595	794	8
de	124	499	132	510	595	794	8
Publicaciones	135	499	183	510	595	794	8
del	185	499	196	510	595	794	8
Gobierno	198	499	231	510	595	794	8
Vasco;	233	499	257	510	595	794	8
2003.	259	499	279	510	595	794	8
(10)	48	511	62	522	595	794	8
Consejería	65	511	103	522	595	794	8
de	107	511	116	522	595	794	8
Educación,	120	511	159	522	595	794	8
editor.	163	511	186	522	595	794	8
Guía	190	511	207	522	595	794	8
alimentaria	211	511	252	522	595	794	8
para	257	511	273	522	595	794	8
los	277	511	288	522	595	794	8
comedores	65	523	105	534	595	794	8
escolares	109	523	143	534	595	794	8
de	147	523	156	534	595	794	8
Castilla	160	523	187	534	595	794	8
y	191	523	195	534	595	794	8
León.	200	523	218	534	595	794	8
Palencia,	223	523	255	534	595	794	8
España:	259	523	288	534	595	794	8
Junta	65	536	85	546	595	794	8
de	87	536	96	546	595	794	8
Castilla	98	536	124	546	595	794	8
y	127	536	130	546	595	794	8
León;	133	536	152	546	595	794	8
2005.	154	536	175	546	595	794	8
(11)	48	548	62	558	595	794	8
Departament	65	548	113	558	595	794	8
d'Educació,	118	548	159	558	595	794	8
Departament	164	548	212	558	595	794	8
de	217	548	226	558	595	794	8
Salut,	231	548	252	558	595	794	8
editores.	257	548	288	558	595	794	8
Guía:	65	560	83	570	595	794	8
L´alimentació	89	560	139	570	595	794	8
saludable	145	560	180	570	595	794	8
a	186	560	190	570	595	794	8
l´etapa	196	560	222	570	595	794	8
escolar.	228	560	255	570	595	794	8
1a.	261	560	271	570	595	794	8
ed.	277	560	288	570	595	794	8
Barcelona,	65	572	103	582	595	794	8
España:	105	572	134	582	595	794	8
Generalitat	136	572	176	582	595	794	8
de	178	572	187	582	595	794	8
Catalunya;	189	572	228	582	595	794	8
2005.	230	572	251	582	595	794	8
(12)	48	584	62	594	595	794	8
Dirección	65	584	98	594	595	794	8
General	100	584	128	594	595	794	8
de	130	584	139	594	595	794	8
Salud	141	584	161	594	595	794	8
Pública	163	584	189	594	595	794	8
y	191	584	195	594	595	794	8
Participación,	196	584	245	594	595	794	8
editor.	247	584	269	594	595	794	8
Guía	271	584	288	594	595	794	8
de	65	596	74	606	595	794	8
alimentación	78	596	124	606	595	794	8
para	128	596	145	606	595	794	8
comedores	148	596	188	606	595	794	8
escolares.	191	596	227	606	595	794	8
Toledo,	230	596	256	606	595	794	8
España:	259	596	288	606	595	794	8
Consejería	65	608	103	618	595	794	8
de	105	608	114	618	595	794	8
Sanidad	116	608	145	618	595	794	8
(Castilla-La	147	608	187	618	595	794	8
Mancha);	189	608	222	618	595	794	8
2006.	224	608	245	618	595	794	8
(13)	48	620	62	630	595	794	8
Conselleria	65	620	105	630	595	794	8
de	112	620	121	630	595	794	8
Sanitat,	127	620	155	630	595	794	8
editor.	162	620	185	630	595	794	8
Guía	192	620	208	630	595	794	8
de	215	620	224	630	595	794	8
los	230	620	241	630	595	794	8
menús	248	620	272	630	595	794	8
en	279	620	288	630	595	794	8
los	65	632	75	642	595	794	8
comedores	83	632	122	642	595	794	8
escolares.	130	632	165	642	595	794	8
Valencia,	172	632	204	642	595	794	8
España:	212	632	240	642	595	794	8
Generalitat	247	632	288	642	595	794	8
Valenciana;	65	644	107	654	595	794	8
2007.	109	644	129	654	595	794	8
(14)	48	656	62	667	595	794	8
Instituto	65	656	96	667	595	794	8
de	102	656	111	667	595	794	8
Nutrición	118	656	151	667	595	794	8
y	157	656	161	667	595	794	8
Trastornos	168	656	207	667	595	794	8
Alimentarios	213	656	259	667	595	794	8
de	266	656	274	667	595	794	8
la	281	656	288	667	595	794	8
Comunidad	65	668	107	679	595	794	8
de	114	668	123	679	595	794	8
Madrid,	131	668	158	679	595	794	8
editor.	166	668	188	679	595	794	8
Guía	196	668	213	679	595	794	8
práctica	220	668	249	679	595	794	8
para	257	668	273	679	595	794	8
la	281	668	288	679	595	794	8
planificación	65	680	110	691	595	794	8
del	113	680	124	691	595	794	8
menú	127	680	148	691	595	794	8
del	151	680	162	691	595	794	8
comedor	165	680	196	691	595	794	8
escolar.	199	680	227	691	595	794	8
Madrid,	229	680	256	691	595	794	8
España:	259	680	288	691	595	794	8
Consejería	65	692	103	703	595	794	8
de	105	692	114	703	595	794	8
Sanidad	116	692	145	703	595	794	8
de	147	692	156	703	595	794	8
la	158	692	165	703	595	794	8
Comunidad	167	692	208	703	595	794	8
de	210	692	219	703	595	794	8
Madrid;	221	692	248	703	595	794	8
2008.	251	692	271	703	595	794	8
(15)	48	705	62	715	595	794	8
Consejería	65	705	103	715	595	794	8
de	108	705	117	715	595	794	8
Salud	122	705	142	715	595	794	8
y	147	705	151	715	595	794	8
Servicios	156	705	188	715	595	794	8
Sanitarios,	193	705	231	715	595	794	8
Consejería	236	705	274	715	595	794	8
de	279	705	288	715	595	794	8
Educación	65	717	102	727	595	794	8
y	107	717	111	727	595	794	8
Ciencia,	116	717	144	727	595	794	8
Consejería	149	717	186	727	595	794	8
de	191	717	200	727	595	794	8
Medio	205	717	227	727	595	794	8
Rural	232	717	251	727	595	794	8
y	256	717	260	727	595	794	8
Pesca,	265	717	288	727	595	794	8
editores.	65	729	96	739	595	794	8
Alimentación	98	729	145	739	595	794	8
saludable	147	729	182	739	595	794	8
y	184	729	188	739	595	794	8
de	190	729	199	739	595	794	8
producción	201	729	241	739	595	794	8
ecológica	243	729	277	739	595	794	8
en	279	729	288	739	595	794	8
del	325	128	336	138	595	794	8
Principado	338	128	376	138	595	794	8
de	378	128	387	138	595	794	8
Asturias.	389	128	420	138	595	794	8
(16)	308	143	322	153	595	794	8
Consejería	325	143	362	153	595	794	8
de	365	143	374	153	595	794	8
Educación.	377	143	415	153	595	794	8
Pliego	418	143	440	153	595	794	8
de	443	143	452	153	595	794	8
cláusulas	455	143	489	153	595	794	8
administrativas	492	143	547	153	595	794	8
particulares	325	157	368	168	595	794	8
que	371	157	384	168	595	794	8
ha	388	157	397	168	595	794	8
de	400	157	409	168	595	794	8
regir	412	157	429	168	595	794	8
en	433	157	442	168	595	794	8
el	445	157	451	168	595	794	8
concurso	455	157	487	168	595	794	8
de	490	157	499	168	595	794	8
adopción	502	157	535	168	595	794	8
de	539	157	547	168	595	794	8
tipo	325	172	339	182	595	794	8
para	343	172	360	182	595	794	8
el	364	172	370	182	595	794	8
suministro	375	172	413	182	595	794	8
de	417	172	426	182	595	794	8
menús	430	172	455	182	595	794	8
escolares	459	172	493	182	595	794	8
a	497	172	502	182	595	794	8
los	506	172	516	182	595	794	8
centros	521	172	547	182	595	794	8
educativos	325	187	363	197	595	794	8
públicos	368	187	397	197	595	794	8
no	402	187	411	197	595	794	8
universitarios	415	187	464	197	595	794	8
de	468	187	477	197	595	794	8
la	482	187	488	197	595	794	8
Comunidad	493	187	534	197	595	794	8
de	539	187	547	197	595	794	8
Madrid	325	201	350	212	595	794	8
y	353	201	356	212	595	794	8
actuaciones	359	201	402	212	595	794	8
complementarias	405	201	467	212	595	794	8
inherentes	470	201	509	212	595	794	8
al	511	201	518	212	595	794	8
mismo,	521	201	547	212	595	794	8
a	325	216	329	226	595	794	8
adjudicar	331	216	365	226	595	794	8
por	367	216	379	226	595	794	8
procedimiento	381	216	433	226	595	794	8
abierto.	435	216	462	226	595	794	8
C-001-001-01	464	216	515	226	595	794	8
2001.	517	216	537	226	595	794	8
(17)	308	231	321	241	595	794	8
Moreno	325	231	352	241	595	794	8
FJ,	356	231	365	241	595	794	8
Pérez-Rendón	369	231	419	241	595	794	8
González	423	231	455	241	595	794	8
J.	459	231	464	241	595	794	8
Evaluación	468	231	506	241	595	794	8
de	510	231	519	241	595	794	8
menús	523	231	547	241	595	794	8
escolares	325	245	358	255	595	794	8
de	361	245	370	255	595	794	8
Andalucía	372	245	407	255	595	794	8
manual	410	245	437	255	595	794	8
de	440	245	449	255	595	794	8
ejecución	451	245	484	255	595	794	8
del	487	245	498	255	595	794	8
programa	500	245	536	255	595	794	8
de	539	245	547	255	595	794	8
evaluación.	325	260	365	270	595	794	8
Sevilla:	367	260	393	270	595	794	8
Consejería	395	260	433	270	595	794	8
de	436	260	444	270	595	794	8
Salud	447	260	468	270	595	794	8
-	470	260	473	270	595	794	8
Junta	476	260	495	270	595	794	8
de	498	260	507	270	595	794	8
Andalucía;	510	260	547	270	595	794	8
2011.	325	274	345	285	595	794	8
(18)	308	289	322	299	595	794	8
Lloréns-Ivorra	325	289	375	299	595	794	8
C,	377	289	384	299	595	794	8
Abad	385	289	404	299	595	794	8
MT.	406	289	418	299	595	794	8
Valoración	420	289	458	299	595	794	8
nutricional	460	289	498	299	595	794	8
de	500	289	509	299	595	794	8
los	511	289	521	299	595	794	8
menús	523	289	547	299	595	794	8
escolares	325	304	358	314	595	794	8
de	360	304	369	314	595	794	8
la	371	304	378	314	595	794	8
Marina	380	304	405	314	595	794	8
Alta.	407	304	423	314	595	794	8
En	425	304	434	314	595	794	8
Santander;	437	304	477	314	595	794	8
2007.	479	304	499	314	595	794	8
(19)	308	318	322	329	595	794	8
Lloréns-Ivorra	325	318	375	329	595	794	8
C,	377	318	384	329	595	794	8
Abad	385	318	404	329	595	794	8
MT.	406	318	418	329	595	794	8
Valoración	420	318	458	329	595	794	8
nutricional	460	318	498	329	595	794	8
de	500	318	509	329	595	794	8
los	511	318	521	329	595	794	8
menús	523	318	547	329	595	794	8
escolares	325	333	358	343	595	794	8
de	363	333	372	343	595	794	8
la	377	333	384	343	595	794	8
Marina	389	333	414	343	595	794	8
Alta:	419	333	435	343	595	794	8
Comparativa	440	333	486	343	595	794	8
1991-2006.	491	333	533	343	595	794	8
En	538	333	547	343	595	794	8
Valencia;	325	348	357	358	595	794	8
2008.	359	348	380	358	595	794	8
(20)	308	362	322	373	595	794	8
Berradre-Sáenz	325	362	381	373	595	794	8
B,	385	362	392	373	595	794	8
Royo-Bordonada	396	362	456	373	595	794	8
MÁ,	460	362	473	373	595	794	8
Bosqued	478	362	509	373	595	794	8
MJ,	513	362	524	373	595	794	8
Moya	528	362	547	373	595	794	8
MÁ,	325	377	338	387	595	794	8
López	343	377	364	387	595	794	8
L.	369	377	374	387	595	794	8
Menú	379	377	399	387	595	794	8
escolar	404	377	430	387	595	794	8
de	435	377	443	387	595	794	8
los	448	377	459	387	595	794	8
centros	463	377	490	387	595	794	8
de	495	377	504	387	595	794	8
enseñanza	509	377	547	387	595	794	8
secundaria	325	392	364	402	595	794	8
de	368	392	377	402	595	794	8
Madrid:	381	392	407	402	595	794	8
conocimiento	411	392	459	402	595	794	8
y	463	392	467	402	595	794	8
cumplimiento	471	392	521	402	595	794	8
de	524	392	533	402	595	794	8
las	537	392	547	402	595	794	8
recomendaciones	325	406	388	417	595	794	8
del	391	406	402	417	595	794	8
Sistema	406	406	435	417	595	794	8
Nacional	438	406	469	417	595	794	8
de	473	406	481	417	595	794	8
Salud.	485	406	507	417	595	794	8
Gac	510	406	524	417	595	794	8
Sanit.	527	406	547	417	595	794	8
2015;	325	421	346	431	595	794	8
29(5):	348	421	368	431	595	794	8
341-6.	371	421	393	431	595	794	8
(21)	308	436	321	446	595	794	8
de	325	436	334	446	595	794	8
Mateo	337	436	359	446	595	794	8
B,	363	436	370	446	595	794	8
Camina	373	436	401	446	595	794	8
MA,	405	436	418	446	595	794	8
Ojeda	421	436	442	446	595	794	8
B,	446	436	453	446	595	794	8
Carreño	456	436	485	446	595	794	8
L,	489	436	495	446	595	794	8
de	498	436	507	446	595	794	8
la	511	436	517	446	595	794	8
Cruz	521	436	537	446	595	794	8
S,	541	436	547	446	595	794	8
Marugán	325	450	357	461	595	794	8
JM,	360	450	371	461	595	794	8
et	374	450	381	461	595	794	8
al.	384	450	392	461	595	794	8
Diseño	395	450	419	461	595	794	8
y	422	450	426	461	595	794	8
aplicación	429	450	465	461	595	794	8
de	468	450	477	461	595	794	8
un	479	450	489	461	595	794	8
cuestionario	492	450	536	461	595	794	8
de	539	450	547	461	595	794	8
calidad	325	465	351	475	595	794	8
dietética	354	465	385	475	595	794	8
de	389	465	398	475	595	794	8
los	401	465	412	475	595	794	8
menús	415	465	440	475	595	794	8
escolares.	444	465	479	475	595	794	8
Nutr	482	465	499	475	595	794	8
Hosp.	503	465	523	475	595	794	8
2015;	526	465	547	475	595	794	8
31(1):	325	480	345	490	595	794	8
225-35.	347	480	374	490	595	794	8
(22)	308	494	322	505	595	794	8
Sancho	325	494	351	505	595	794	8
P,	353	494	360	505	595	794	8
Cirarda	362	494	388	505	595	794	8
FB,	390	494	402	505	595	794	8
Valcárcel	403	494	436	505	595	794	8
S.	438	494	444	505	595	794	8
Características	446	494	499	505	595	794	8
nutricionales	501	494	547	505	595	794	8
de	325	509	334	519	595	794	8
los	335	509	345	519	595	794	8
menús	347	509	371	519	595	794	8
escolares	373	509	406	519	595	794	8
en	408	509	417	519	595	794	8
Bizkaia	418	509	444	519	595	794	8
(País	445	509	462	519	595	794	8
Vasco,	464	509	487	519	595	794	8
España)	488	509	517	519	595	794	8
durante	519	509	547	519	595	794	8
el	325	524	331	534	595	794	8
curso	333	524	353	534	595	794	8
2012/2013.	355	524	397	534	595	794	8
Nutr	399	524	416	534	595	794	8
Hosp.	418	524	438	534	595	794	8
2015;	440	524	461	534	595	794	8
31(3):	463	524	483	534	595	794	8
1309-16.	485	524	517	534	595	794	8
(23)	308	538	322	549	595	794	8
Morán	325	538	348	549	595	794	8
L,	351	538	357	549	595	794	8
Rivera	360	538	382	549	595	794	8
A,	385	538	392	549	595	794	8
Irles	395	538	410	549	595	794	8
JA,	413	538	423	549	595	794	8
Jiménez	426	538	455	549	595	794	8
E,	457	538	464	549	595	794	8
González	467	538	499	549	595	794	8
ME,	502	538	515	549	595	794	8
Esteban	518	538	547	549	595	794	8
A,	325	553	332	563	595	794	8
et	337	553	344	563	595	794	8
al.	349	553	357	563	595	794	8
La	362	553	370	563	595	794	8
planificación	375	553	420	563	595	794	8
del	425	553	436	563	595	794	8
menú	441	553	462	563	595	794	8
escolar;	467	553	495	563	595	794	8
resultado	500	553	534	563	595	794	8
de	539	553	547	563	595	794	8
un	325	568	334	578	595	794	8
sistema	338	568	366	578	595	794	8
de	371	568	379	578	595	794	8
asesoría	383	568	413	578	595	794	8
dietética	417	568	448	578	595	794	8
para	452	568	469	578	595	794	8
la	473	568	480	578	595	794	8
adecuación	484	568	524	578	595	794	8
a	528	568	533	578	595	794	8
las	537	568	547	578	595	794	8
recomendaciones	325	582	388	593	595	794	8
nutricionales.	390	582	438	593	595	794	8
Nutr	440	582	457	593	595	794	8
Hosp.	459	582	479	593	595	794	8
2013;	481	582	502	593	595	794	8
28(4):	504	582	525	593	595	794	8
1145-	527	582	547	593	595	794	8
50.	325	597	336	607	595	794	8
(24)	308	612	322	622	595	794	8
Eroski	325	612	347	622	595	794	8
Consumer.	349	612	388	622	595	794	8
Menús	391	612	414	622	595	794	8
escolares:	417	612	452	622	595	794	8
¿ha	454	612	468	622	595	794	8
mejorado	470	612	504	622	595	794	8
su	507	612	515	622	595	794	8
calidad?	518	612	547	622	595	794	8
EROSKI	325	626	352	636	595	794	8
CONSUMER.	354	626	398	636	595	794	8
2012;	400	626	421	636	595	794	8
38(4)(165):	423	626	462	636	595	794	8
32-5.	464	626	482	636	595	794	8
(25)	308	641	322	651	595	794	8
Zulueta	325	641	352	651	595	794	8
B,	357	641	364	651	595	794	8
Xarles	370	641	392	651	595	794	8
I,	398	641	402	651	595	794	8
Oliver	407	641	428	651	595	794	8
P,	433	641	440	651	595	794	8
García	445	641	468	651	595	794	8
Z,	474	641	480	651	595	794	8
Vitoria	485	641	509	651	595	794	8
JC.	514	641	524	651	595	794	8
Perfil	529	641	547	651	595	794	8
nutricional	325	655	363	666	595	794	8
de	367	655	376	666	595	794	8
los	380	655	390	666	595	794	8
menús	394	655	419	666	595	794	8
e	422	655	427	666	595	794	8
ingesta	430	655	457	666	595	794	8
dietética	461	655	491	666	595	794	8
en	495	655	504	666	595	794	8
comedores	508	655	547	666	595	794	8
escolares	325	670	358	680	595	794	8
de	360	670	369	680	595	794	8
Vizcaya.	371	670	399	680	595	794	8
Nutr	401	670	418	680	595	794	8
Hosp.	420	670	440	680	595	794	8
2011	442	670	460	680	595	794	8
;26(5):	462	670	486	680	595	794	8
1183-7.	488	670	514	680	595	794	8
(26)	308	685	322	695	595	794	8
Martínez	325	685	356	695	595	794	8
JR,	360	685	371	695	595	794	8
Polanco	375	685	403	695	595	794	8
I.	408	685	411	695	595	794	8
El	416	685	423	695	595	794	8
libro	427	685	443	695	595	794	8
blanco	448	685	472	695	595	794	8
de	476	685	485	695	595	794	8
la	490	685	496	695	595	794	8
alimentación	501	685	547	695	595	794	8
escolar.	325	699	352	710	595	794	8
Madrid,	359	699	386	710	595	794	8
España:	392	699	421	710	595	794	8
McGraw-Hill	427	699	470	710	595	794	8
Interamericana	477	699	532	710	595	794	8
de	539	699	547	710	595	794	8
España;	325	714	354	724	595	794	8
2008.	356	714	376	724	595	794	8
47	573	63	584	76	595	794	8
