Nutr	158	20	167	27	595	794	1
Hosp.	169	20	182	27	595	794	1
2016;	183	20	198	27	595	794	1
33(1):80-85	200	20	229	27	595	794	1
ISSN	233	20	244	27	595	794	1
0212-1611	246	20	274	27	595	794	1
-	276	20	278	27	595	794	1
CODEN	280	20	297	27	595	794	1
NUHOEQ	299	20	319	27	595	794	1
S.V.R.	323	20	336	27	595	794	1
318	338	20	348	27	595	794	1
Nutrición	199	32	307	59	595	794	1
Hospitalaria	183	56	323	82	595	794	1
Trabajo	57	106	130	129	595	794	1
Original	136	106	209	129	595	794	1
Valoración	411	113	474	127	595	794	1
nutricional	477	113	538	127	595	794	1
Adecuación	57	147	121	164	595	794	1
del	124	147	141	164	595	794	1
código	145	147	181	164	595	794	1
de	185	147	199	164	595	794	1
dietas	202	147	235	164	595	794	1
a	239	147	246	164	595	794	1
las	249	147	265	164	595	794	1
necesidades	269	147	338	164	595	794	1
nutricionales	342	147	412	164	595	794	1
del	416	147	433	164	595	794	1
paciente	436	147	483	164	595	794	1
hospitalizado	57	164	129	181	595	794	1
Adequacy	57	181	103	196	595	794	1
of	106	181	116	196	595	794	1
hospital	119	181	156	196	595	794	1
diets	159	181	182	196	595	794	1
to	186	181	195	196	595	794	1
inpatients'	198	181	248	196	595	794	1
nutritional	251	181	299	196	595	794	1
requirements	302	181	366	196	595	794	1
Alicia	57	204	76	215	595	794	1
Calleja	78	204	101	215	595	794	1
Fernández,	104	204	143	215	595	794	1
Alfonso	145	204	171	215	595	794	1
Vidal	173	204	190	215	595	794	1
Casariego,	192	204	230	215	595	794	1
Isidoro	232	204	255	215	595	794	1
Cano	257	204	276	215	595	794	1
Rodríguez	278	204	313	215	595	794	1
y	315	204	319	215	595	794	1
María	321	204	341	215	595	794	1
D.	344	204	352	215	595	794	1
Ballesteros	354	204	392	215	595	794	1
Pomar	395	204	418	215	595	794	1
Unidad	57	222	76	231	595	794	1
de	78	222	85	231	595	794	1
Nutrición	87	222	112	231	595	794	1
Clínica	114	222	133	231	595	794	1
y	135	222	138	231	595	794	1
Dietética.	140	222	166	231	595	794	1
Sección	168	222	190	231	595	794	1
de	192	222	199	231	595	794	1
Endocrinología	201	222	242	231	595	794	1
y	244	222	247	231	595	794	1
Nutrición.	249	222	276	231	595	794	1
Complejo	278	222	304	231	595	794	1
Asistencial	306	222	336	231	595	794	1
Universitario	338	222	372	231	595	794	1
de	374	222	381	231	595	794	1
León.	383	222	399	231	595	794	1
León	400	222	414	231	595	794	1
Resumen	136	274	194	288	595	794	1
Palabras	57	418	81	426	595	794	1
clave:	83	418	99	426	595	794	1
Código	57	432	74	439	595	794	1
de	76	432	82	439	595	794	1
dietas.	83	432	100	439	595	794	1
Dieta.	57	440	71	447	595	794	1
Abstract	136	477	187	491	595	794	1
Key	57	611	67	620	595	794	1
words:	69	611	88	620	595	794	1
Menu	57	625	71	633	595	794	1
planning.	73	625	95	633	595	794	1
Diet.	97	625	108	633	595	794	1
Recibido:	57	684	83	693	595	794	1
08/10/2015	85	684	120	693	595	794	1
Aceptado:	57	693	85	702	595	794	1
15/11/2015	87	693	122	702	595	794	1
Calleja	57	724	76	733	595	794	1
Fernández	78	724	107	733	595	794	1
A,	109	724	114	733	595	794	1
Vidal	116	724	129	733	595	794	1
Casariego	131	724	159	733	595	794	1
A,	161	724	167	733	595	794	1
Cano	169	724	183	733	595	794	1
Rodríguez	185	724	213	733	595	794	1
I,	215	724	218	733	595	794	1
Ballesteros	220	724	251	733	595	794	1
Pomar	253	724	271	733	595	794	1
MD.	273	724	285	733	595	794	1
Adecuación	286	724	319	733	595	794	1
del	321	724	329	733	595	794	1
código	331	724	350	733	595	794	1
de	57	733	64	742	595	794	1
dietas	66	733	83	742	595	794	1
a	85	733	88	742	595	794	1
las	90	733	98	742	595	794	1
necesidades	100	733	135	742	595	794	1
nutricionales	137	733	173	742	595	794	1
del	175	733	183	742	595	794	1
paciente	185	733	209	742	595	794	1
hospitalizado.	211	733	249	742	595	794	1
Nutr	251	733	263	742	595	794	1
Hosp	265	733	279	742	595	794	1
2016;33:80-85	281	733	326	742	595	794	1
Correspondencia:	378	683	464	695	595	794	1
Alicia	383	697	398	706	595	794	1
Calleja	400	697	419	706	595	794	1
Fernández.	421	697	452	706	595	794	1
Unidad	454	697	473	706	595	794	1
de	475	697	482	706	595	794	1
Nutrición	484	697	509	706	595	794	1
Clínica	511	697	530	706	595	794	1
y	383	706	386	715	595	794	1
Dietética.	388	706	415	715	595	794	1
Sección	416	706	439	715	595	794	1
de	440	706	447	715	595	794	1
Endocrinología	449	706	491	715	595	794	1
y	493	706	496	715	595	794	1
Nutrición.	497	706	525	715	595	794	1
Complejo	383	715	410	724	595	794	1
Asistencial	411	715	442	724	595	794	1
Universitario	443	715	478	724	595	794	1
de	480	715	487	724	595	794	1
León.	489	715	505	724	595	794	1
Altos	506	715	520	724	595	794	1
de	522	715	529	724	595	794	1
Nava,	383	724	399	733	595	794	1
s/n.	401	724	412	733	595	794	1
24008	413	724	433	733	595	794	1
León	435	724	448	733	595	794	1
e-mail:	383	733	403	742	595	794	1
calleja.alicia@gmail.com	405	733	475	742	595	794	1
ADECUACIÓN	57	40	105	52	595	794	2
DEL	107	40	121	52	595	794	2
CÓDIGO	124	40	152	52	595	794	2
DE	155	40	165	52	595	794	2
DIETAS	167	40	192	52	595	794	2
A	194	40	199	52	595	794	2
LAS	202	40	216	52	595	794	2
NECESIDADES	218	40	269	52	595	794	2
NUTRICIONALES	272	40	330	52	595	794	2
DEL	332	40	346	52	595	794	2
PACIENTE	349	40	384	52	595	794	2
HOSPITALIZADO	386	40	444	52	595	794	2
INTRODUCCIÓN	57	82	136	94	595	794	2
La	65	107	74	118	595	794	2
declaración	76	107	116	118	595	794	2
del	118	107	128	118	595	794	2
consejo	130	107	157	118	595	794	2
europeo	159	107	187	118	595	794	2
indica	189	107	210	118	595	794	2
que	212	107	225	118	595	794	2
uno	227	107	240	118	595	794	2
de	242	107	251	118	595	794	2
los	253	107	263	118	595	794	2
dere-	264	107	283	118	595	794	2
chos	57	119	73	130	595	794	2
del	75	119	86	130	595	794	2
paciente	88	119	117	130	595	794	2
es	119	119	127	130	595	794	2
cubrir	129	119	149	130	595	794	2
sus	151	119	163	130	595	794	2
necesidades	165	119	209	130	595	794	2
nutricionales	211	119	255	130	595	794	2
durante	257	119	284	130	595	794	2
su	57	131	65	142	595	794	2
hospitalización	67	131	118	142	595	794	2
(1).	120	131	131	142	595	794	2
La	133	131	141	142	595	794	2
importancia	143	131	184	142	595	794	2
de	186	131	195	142	595	794	2
la	197	131	203	142	595	794	2
alimentación	204	131	249	142	595	794	2
en	251	131	259	142	595	794	2
el	261	131	267	142	595	794	2
ám-	269	131	283	142	595	794	2
bito	57	143	70	154	595	794	2
hospitalario	72	143	112	154	595	794	2
se	115	143	123	154	595	794	2
ha	125	143	134	154	595	794	2
revelado	136	143	166	154	595	794	2
en	168	143	176	154	595	794	2
los	179	143	189	154	595	794	2
últimos	191	143	216	154	595	794	2
tiempos	219	143	247	154	595	794	2
como	249	143	268	154	595	794	2
una	270	143	283	154	595	794	2
herramienta	57	155	99	166	595	794	2
de	102	155	110	166	595	794	2
mejora	113	155	137	166	595	794	2
en	140	155	148	166	595	794	2
el	151	155	157	166	595	794	2
proceso	159	155	187	166	595	794	2
de	190	155	198	166	595	794	2
curación	201	155	231	166	595	794	2
de	233	155	242	166	595	794	2
los	244	155	254	166	595	794	2
pacien-	257	155	283	166	595	794	2
tes	57	167	67	178	595	794	2
ingresados,	70	167	111	178	595	794	2
siendo	113	167	137	178	595	794	2
un	139	167	148	178	595	794	2
factor	151	167	171	178	595	794	2
importante	174	167	212	178	595	794	2
en	215	167	224	178	595	794	2
el	226	167	232	178	595	794	2
control	235	167	259	178	595	794	2
de	262	167	271	178	595	794	2
las	273	167	283	178	595	794	2
comorbilidades	57	179	110	190	595	794	2
y	113	179	116	190	595	794	2
en	119	179	127	190	595	794	2
la	130	179	136	190	595	794	2
reducción	138	179	173	190	595	794	2
de	175	179	184	190	595	794	2
la	186	179	192	190	595	794	2
estancia	195	179	224	190	595	794	2
hospitalaria	227	179	267	190	595	794	2
(2).	270	179	281	190	595	794	2
Los	65	191	78	202	595	794	2
responsables	80	191	126	202	595	794	2
de	128	191	137	202	595	794	2
las	139	191	149	202	595	794	2
cocinas	151	191	177	202	595	794	2
hospitalarias,	179	191	226	202	595	794	2
como	228	191	247	202	595	794	2
ámbito	249	191	273	202	595	794	2
de	275	191	284	202	595	794	2
desarrollo	57	203	90	214	595	794	2
de	92	203	101	214	595	794	2
los	103	203	113	214	595	794	2
procesos	114	203	146	214	595	794	2
de	148	203	156	214	595	794	2
alimentación,	158	203	204	214	595	794	2
deberán	206	203	234	214	595	794	2
concienciarse	236	203	283	214	595	794	2
para	57	215	73	226	595	794	2
ofrecer	76	215	102	226	595	794	2
un	105	215	114	226	595	794	2
servicio	117	215	144	226	595	794	2
en	147	215	156	226	595	794	2
el	159	215	166	226	595	794	2
que	169	215	182	226	595	794	2
la	185	215	191	226	595	794	2
calidad	194	215	220	226	595	794	2
sea	223	215	236	226	595	794	2
sinónimo	239	215	272	226	595	794	2
de	275	215	284	226	595	794	2
seguridad	57	227	91	238	595	794	2
alimentaria	94	227	133	238	595	794	2
tanto	135	227	153	238	595	794	2
a	156	227	160	238	595	794	2
nivel	162	227	178	238	595	794	2
nutricional	181	227	217	238	595	794	2
como	220	227	239	238	595	794	2
higiénico.	242	227	275	238	595	794	2
El	65	239	71	250	595	794	2
código	73	239	95	250	595	794	2
de	96	239	104	250	595	794	2
dietas	106	239	126	250	595	794	2
se	127	239	135	250	595	794	2
define	136	239	157	250	595	794	2
como	159	239	177	250	595	794	2
el	179	239	184	250	595	794	2
conjunto	186	239	214	250	595	794	2
de	216	239	224	250	595	794	2
dietas	225	239	245	250	595	794	2
disponibles	247	239	283	250	595	794	2
en	57	251	65	262	595	794	2
un	67	251	76	262	595	794	2
centro	77	251	98	262	595	794	2
hospitalario.	100	251	140	262	595	794	2
A	141	251	146	262	595	794	2
través	148	251	168	262	595	794	2
de	169	251	178	262	595	794	2
este	180	251	194	262	595	794	2
instrumento	195	251	235	262	595	794	2
se	237	251	245	262	595	794	2
pone	246	251	263	262	595	794	2
a	265	251	269	262	595	794	2
dis-	271	251	283	262	595	794	2
posición	57	263	84	274	595	794	2
de	85	263	94	274	595	794	2
los	95	263	105	274	595	794	2
profesionales	106	263	150	274	595	794	2
sanitarios	151	263	183	274	595	794	2
la	184	263	190	274	595	794	2
capacidad	192	263	226	274	595	794	2
de	227	263	236	274	595	794	2
adaptación	237	263	274	274	595	794	2
de	275	263	284	274	595	794	2
la	57	275	63	286	595	794	2
alimentación	64	275	106	286	595	794	2
a	107	275	111	286	595	794	2
la	113	275	119	286	595	794	2
situación	120	275	149	286	595	794	2
fisiopatológica	151	275	197	286	595	794	2
del	199	275	209	286	595	794	2
paciente	210	275	238	286	595	794	2
hospitalizado,	239	275	284	286	595	794	2
con	57	287	69	298	595	794	2
una	71	287	84	298	595	794	2
planificación	86	287	128	298	595	794	2
racional	131	287	157	298	595	794	2
de	160	287	168	298	595	794	2
recursos	170	287	199	298	595	794	2
que	202	287	215	298	595	794	2
permite	217	287	243	298	595	794	2
un	245	287	254	298	595	794	2
correcto	256	287	283	298	595	794	2
abastecimiento	57	299	106	310	595	794	2
de	108	299	116	310	595	794	2
materias	118	299	146	310	595	794	2
primas	148	299	170	310	595	794	2
y	172	299	176	310	595	794	2
la	177	299	183	310	595	794	2
organización	184	299	225	310	595	794	2
del	227	299	237	310	595	794	2
trabajo	238	299	261	310	595	794	2
de	262	299	271	310	595	794	2
co-	272	299	283	310	595	794	2
cina.	57	311	73	322	595	794	2
Será	74	311	89	322	595	794	2
elaborado	91	311	123	322	595	794	2
por	125	311	136	322	595	794	2
la	137	311	143	322	595	794	2
Unidad	145	311	168	322	595	794	2
de	169	311	178	322	595	794	2
Nutrición	179	311	209	322	595	794	2
y	210	311	214	322	595	794	2
Dietética	215	311	244	322	595	794	2
del	246	311	256	322	595	794	2
centro	257	311	278	322	595	794	2
y	280	311	283	322	595	794	2
el	57	323	63	334	595	794	2
documento	64	323	101	334	595	794	2
deberá	103	323	126	334	595	794	2
estar	127	323	143	334	595	794	2
disponible	145	323	178	334	595	794	2
para	179	323	194	334	595	794	2
todo	196	323	210	334	595	794	2
el	212	323	218	334	595	794	2
personal	219	323	247	334	595	794	2
prescriptor	249	323	284	334	595	794	2
de	57	335	65	346	595	794	2
dietas	68	335	88	346	595	794	2
del	90	335	101	346	595	794	2
centro.	103	335	127	346	595	794	2
En	129	335	137	346	595	794	2
este	140	335	154	346	595	794	2
documento	156	335	195	346	595	794	2
se	197	335	205	346	595	794	2
detallarán	207	335	241	346	595	794	2
la	243	335	249	346	595	794	2
composi-	252	335	283	346	595	794	2
ción	57	347	71	358	595	794	2
nutricional,	73	347	110	358	595	794	2
las	111	347	121	358	595	794	2
características	123	347	171	358	595	794	2
más	174	347	188	358	595	794	2
importantes	190	347	230	358	595	794	2
de	232	347	241	358	595	794	2
la	243	347	249	358	595	794	2
dieta,	251	347	270	358	595	794	2
sus	272	347	283	358	595	794	2
indicaciones	57	359	98	370	595	794	2
y	100	359	103	370	595	794	2
las	106	359	115	370	595	794	2
posibles	117	359	144	370	595	794	2
deficiencias.	146	359	188	370	595	794	2
Se	190	359	198	370	595	794	2
trata	200	359	216	370	595	794	2
de	218	359	226	370	595	794	2
una	228	359	241	370	595	794	2
herramienta	243	359	283	370	595	794	2
fundamental	57	371	98	382	595	794	2
para	100	371	115	382	595	794	2
la	117	371	123	382	595	794	2
organización	125	371	166	382	595	794	2
de	168	371	177	382	595	794	2
la	179	371	185	382	595	794	2
dietética	186	371	214	382	595	794	2
hospitalaria.	216	371	256	382	595	794	2
La	65	383	74	394	595	794	2
dieta	77	383	94	394	595	794	2
hospitalaria	97	383	137	394	595	794	2
deberá	140	383	165	394	595	794	2
aportar	168	383	193	394	595	794	2
la	196	383	202	394	595	794	2
suficiente	205	383	239	394	595	794	2
cantidad	242	383	272	394	595	794	2
de	275	383	283	394	595	794	2
energía	57	395	82	406	595	794	2
a	85	395	89	406	595	794	2
partir	91	395	109	406	595	794	2
de	111	395	120	406	595	794	2
una	122	395	135	406	595	794	2
adecuada	137	395	171	406	595	794	2
distribución	173	395	213	406	595	794	2
de	215	395	223	406	595	794	2
macronutrientes.	226	395	284	406	595	794	2
Se	57	407	66	418	595	794	2
deberán	69	407	98	418	595	794	2
conocer	100	407	129	418	595	794	2
las	132	407	142	418	595	794	2
necesidades	144	407	189	418	595	794	2
energéticas	191	407	233	418	595	794	2
generales	235	407	270	418	595	794	2
del	273	407	284	418	595	794	2
paciente	57	419	87	430	595	794	2
hospitalizado	89	419	135	430	595	794	2
para	137	419	153	430	595	794	2
realizar	156	419	181	430	595	794	2
la	184	419	190	430	595	794	2
calibración	193	419	231	430	595	794	2
de	233	419	242	430	595	794	2
la	244	419	251	430	595	794	2
dieta.	253	419	273	430	595	794	2
La	275	419	284	430	595	794	2
estimación	57	431	93	442	595	794	2
del	95	431	105	442	595	794	2
gasto	107	431	125	442	595	794	2
energético	127	431	163	442	595	794	2
podrá	164	431	184	442	595	794	2
ser	186	431	196	442	595	794	2
realizada	198	431	228	442	595	794	2
con	230	431	242	442	595	794	2
calorimetría	244	431	283	442	595	794	2
indirecta	57	443	87	454	595	794	2
o,	90	443	96	454	595	794	2
más	99	443	114	454	595	794	2
habitualmente,	117	443	169	454	595	794	2
a	172	443	176	454	595	794	2
través	178	443	200	454	595	794	2
de	203	443	211	454	595	794	2
ecuaciones.	214	443	256	454	595	794	2
Para	259	443	275	454	595	794	2
el	277	443	283	454	595	794	2
cálculo	57	455	81	466	595	794	2
de	84	455	92	466	595	794	2
las	95	455	105	466	595	794	2
necesidades	107	455	150	466	595	794	2
proteicas	153	455	185	466	595	794	2
podrá	187	455	207	466	595	794	2
emplearse	210	455	246	466	595	794	2
la	248	455	254	466	595	794	2
fórmula	257	455	283	466	595	794	2
de	57	467	65	478	595	794	2
gramos	68	467	94	478	595	794	2
de	96	467	105	478	595	794	2
proteína	107	467	135	478	595	794	2
por	137	467	149	478	595	794	2
kilogramo	151	467	185	478	595	794	2
de	187	467	196	478	595	794	2
peso	198	467	215	478	595	794	2
teniendo	217	467	247	478	595	794	2
en	249	467	258	478	595	794	2
cuenta	260	467	283	478	595	794	2
las	57	479	66	490	595	794	2
situaciones	69	479	107	490	595	794	2
de	110	479	118	490	595	794	2
estrés	121	479	142	490	595	794	2
que	144	479	157	490	595	794	2
pueda	159	479	181	490	595	794	2
sufrir	183	479	201	490	595	794	2
el	203	479	209	490	595	794	2
paciente.	212	479	243	490	595	794	2
En	245	479	254	490	595	794	2
caso	256	479	272	490	595	794	2
de	275	479	283	490	595	794	2
imposibilidad	57	491	102	502	595	794	2
de	104	491	113	502	595	794	2
realizar	116	491	141	502	595	794	2
los	143	491	153	502	595	794	2
cálculos,	155	491	186	502	595	794	2
se	188	491	196	502	595	794	2
deberán	198	491	227	502	595	794	2
seguir	229	491	251	502	595	794	2
las	253	491	263	502	595	794	2
reco-	265	491	284	502	595	794	2
mendaciones	57	503	104	514	595	794	2
de	106	503	115	514	595	794	2
la	118	503	124	514	595	794	2
Sociedad	126	503	159	514	595	794	2
Española	161	503	193	514	595	794	2
de	196	503	204	514	595	794	2
Nutrición	207	503	238	514	595	794	2
Comunitaria	241	503	283	514	595	794	2
(SENC).	57	515	83	526	595	794	2
Las	84	515	97	526	595	794	2
recomendaciones	98	515	159	526	595	794	2
generales	161	515	195	526	595	794	2
indican	197	515	222	526	595	794	2
que	224	515	237	526	595	794	2
la	239	515	245	526	595	794	2
dieta	246	515	263	526	595	794	2
basal	265	515	283	526	595	794	2
deberá	57	527	80	538	595	794	2
aportar	82	527	106	538	595	794	2
2.200-2.400	108	527	153	538	595	794	2
kcal	154	527	168	538	595	794	2
a	170	527	174	538	595	794	2
partir	176	527	193	538	595	794	2
de	195	527	204	538	595	794	2
un	205	527	214	538	595	794	2
50-55%	216	527	245	538	595	794	2
de	246	527	255	538	595	794	2
hidratos	257	527	284	538	595	794	2
de	57	539	65	550	595	794	2
carbono,	67	539	98	550	595	794	2
30-35%	99	539	128	550	595	794	2
de	130	539	139	550	595	794	2
lípidos	141	539	163	550	595	794	2
y	165	539	169	550	595	794	2
15-20%	171	539	200	550	595	794	2
de	202	539	210	550	595	794	2
proteínas.	212	539	247	550	595	794	2
A	248	539	253	550	595	794	2
partir	255	539	273	550	595	794	2
de	275	539	283	550	595	794	2
esta	57	551	71	562	595	794	2
dieta	74	551	91	562	595	794	2
basal,	93	551	114	562	595	794	2
y	116	551	120	562	595	794	2
siguiendo	122	551	156	562	595	794	2
las	158	551	168	562	595	794	2
recomendaciones	171	551	232	562	595	794	2
basadas	235	551	264	562	595	794	2
en	266	551	275	562	595	794	2
la	278	551	284	562	595	794	2
evidencia	57	563	89	574	595	794	2
científica,	91	563	124	574	595	794	2
se	126	563	134	574	595	794	2
calibrarán	136	563	170	574	595	794	2
las	173	563	182	574	595	794	2
dietas	184	563	205	574	595	794	2
terapéuticas	207	563	250	574	595	794	2
(3).	252	563	263	574	595	794	2
La	65	575	74	586	595	794	2
variedad	76	575	104	586	595	794	2
de	106	575	115	586	595	794	2
la	117	575	123	586	595	794	2
alimentación	125	575	167	586	595	794	2
será	169	575	184	586	595	794	2
un	186	575	195	586	595	794	2
aspecto	197	575	223	586	595	794	2
muy	225	575	240	586	595	794	2
importante	242	575	278	586	595	794	2
y	280	575	283	586	595	794	2
valorado	57	587	85	598	595	794	2
por	86	587	97	598	595	794	2
el	99	587	105	598	595	794	2
paciente.	106	587	136	598	595	794	2
El	137	587	144	598	595	794	2
estudio	145	587	169	598	595	794	2
de	171	587	179	598	595	794	2
Sorensen	180	587	212	598	595	794	2
y	213	587	217	598	595	794	2
cols.	219	587	234	598	595	794	2
describe	235	587	263	598	595	794	2
cómo	265	587	283	598	595	794	2
el	57	599	63	610	595	794	2
paciente	65	599	93	610	595	794	2
tiene	95	599	112	610	595	794	2
la	114	599	120	610	595	794	2
necesidad	122	599	156	610	595	794	2
de	158	599	167	610	595	794	2
elegir	169	599	187	610	595	794	2
los	190	599	199	610	595	794	2
alimentos	201	599	234	610	595	794	2
que	236	599	249	610	595	794	2
considera	251	599	283	610	595	794	2
que	57	611	70	622	595	794	2
va	72	611	80	622	595	794	2
a	83	611	87	622	595	794	2
tolerar	90	611	112	622	595	794	2
mejor,	115	611	136	622	595	794	2
y	139	611	142	622	595	794	2
existe	145	611	165	622	595	794	2
un	168	611	176	622	595	794	2
grupo	179	611	199	622	595	794	2
importante	202	611	239	622	595	794	2
en	242	611	251	622	595	794	2
el	253	611	259	622	595	794	2
medio	262	611	284	622	595	794	2
hospitalario	57	623	95	634	595	794	2
que	98	623	110	634	595	794	2
refleja	113	623	133	634	595	794	2
que	136	623	148	634	595	794	2
la	151	623	157	634	595	794	2
comida	159	623	184	634	595	794	2
es	186	623	194	634	595	794	2
aburrida	196	623	224	634	595	794	2
y	226	623	230	634	595	794	2
que	232	623	245	634	595	794	2
una	247	623	260	634	595	794	2
mayor	263	623	284	634	595	794	2
variabilidad	57	635	94	646	595	794	2
en	96	635	105	646	595	794	2
el	107	635	113	646	595	794	2
menú	115	635	134	646	595	794	2
implicaría	136	635	168	646	595	794	2
un	170	635	179	646	595	794	2
aumento	181	635	211	646	595	794	2
de	213	635	221	646	595	794	2
la	223	635	229	646	595	794	2
ingesta	231	635	256	646	595	794	2
(4).	258	635	269	646	595	794	2
El	65	647	71	658	595	794	2
objetivo	74	647	101	658	595	794	2
del	104	647	114	658	595	794	2
estudio	117	647	142	658	595	794	2
fue	145	647	156	658	595	794	2
determinar	158	647	197	658	595	794	2
la	199	647	205	658	595	794	2
calidad	208	647	233	658	595	794	2
nutricional	236	647	272	658	595	794	2
de	275	647	283	658	595	794	2
las	57	659	67	670	595	794	2
dietas	69	659	90	670	595	794	2
hospitalarias.	93	659	139	670	595	794	2
METODOLOGÍA	57	694	132	706	595	794	2
Se	65	719	74	730	595	794	2
trata	77	719	93	730	595	794	2
de	95	719	104	730	595	794	2
un	106	719	115	730	595	794	2
estudio	117	719	143	730	595	794	2
transversal	145	719	184	730	595	794	2
realizado	186	719	217	730	595	794	2
en	220	719	228	730	595	794	2
condiciones	231	719	272	730	595	794	2
de	275	719	283	730	595	794	2
práctica	57	731	85	742	595	794	2
clínica	87	731	110	742	595	794	2
habitual.	112	731	143	742	595	794	2
Se	145	731	154	742	595	794	2
realizó	156	731	179	742	595	794	2
una	182	731	195	742	595	794	2
valoración	197	731	233	742	595	794	2
nutricional	236	731	272	742	595	794	2
de	275	731	283	742	595	794	2
[	57	758	60	774	595	794	2
Nutr	60	763	74	773	595	794	2
Hosp	76	763	92	773	595	794	2
2016;33(1):80-85	94	763	153	773	595	794	2
]	153	758	156	774	595	794	2
81	529	40	539	52	595	794	2
todas	312	83	331	94	595	794	2
las	333	83	343	94	595	794	2
dietas	345	83	365	94	595	794	2
a	367	83	372	94	595	794	2
través	374	83	395	94	595	794	2
de	397	83	405	94	595	794	2
un	407	83	416	94	595	794	2
programa	418	83	452	94	595	794	2
de	454	83	462	94	595	794	2
análisis	464	83	490	94	595	794	2
de	492	83	501	94	595	794	2
alimentos,	503	83	539	94	595	794	2
Dietsource	312	95	350	106	595	794	2
3.0	352	95	364	106	595	794	2
software	367	95	397	106	595	794	2
(Novartis	400	95	431	106	595	794	2
Medical	434	95	461	106	595	794	2
Nutrition	464	95	494	106	595	794	2
S.A.,	497	95	514	106	595	794	2
1997-	516	95	539	106	595	794	2
2003),	312	107	336	118	595	794	2
que	338	107	351	118	595	794	2
emplea	354	107	380	118	595	794	2
una	383	107	396	118	595	794	2
tabla	399	107	417	118	595	794	2
de	419	107	428	118	595	794	2
composición	431	107	475	118	595	794	2
de	478	107	487	118	595	794	2
alimentos	490	107	524	118	595	794	2
es-	527	107	539	118	595	794	2
pañoles	312	119	339	130	595	794	2
(Arturo	341	119	365	130	595	794	2
Jiménez	367	119	397	130	595	794	2
Cruz,	399	119	417	130	595	794	2
Pilar	419	119	434	130	595	794	2
Cervera	436	119	464	130	595	794	2
Real,	466	119	484	130	595	794	2
Montserrat	486	119	524	130	595	794	2
Ba-	526	119	539	130	595	794	2
cardo	312	131	332	142	595	794	2
Gascón,	334	131	363	142	595	794	2
7ª	365	131	372	142	595	794	2
edición,	375	131	402	142	595	794	2
2002,	404	131	426	142	595	794	2
Barcelona).	428	131	468	142	595	794	2
Para	470	131	486	142	595	794	2
ello,	488	131	503	142	595	794	2
en	505	131	513	142	595	794	2
primer	516	131	539	142	595	794	2
lugar	312	143	329	154	595	794	2
se	331	143	339	154	595	794	2
recogieron	341	143	378	154	595	794	2
las	380	143	390	154	595	794	2
características	392	143	442	154	595	794	2
nutricionales	444	143	488	154	595	794	2
del	490	143	500	154	595	794	2
etiquetado	502	143	539	154	595	794	2
de	312	155	321	166	595	794	2
todos	323	155	342	166	595	794	2
los	344	155	354	166	595	794	2
ingredientes	356	155	400	166	595	794	2
empleados	402	155	440	166	595	794	2
en	442	155	451	166	595	794	2
las	453	155	463	166	595	794	2
dietas.	465	155	489	166	595	794	2
Estos	491	155	510	166	595	794	2
alimen-	512	155	539	166	595	794	2
tos	312	167	322	178	595	794	2
fueron	325	167	348	178	595	794	2
introducidos	350	167	393	178	595	794	2
en	396	167	405	178	595	794	2
el	407	167	413	178	595	794	2
programa	416	167	450	178	595	794	2
de	453	167	461	178	595	794	2
análisis	464	167	490	178	595	794	2
de	493	167	502	178	595	794	2
alimentos	504	167	538	178	595	794	2
empleado.	312	179	348	190	595	794	2
Para	350	179	366	190	595	794	2
los	367	179	377	190	595	794	2
que	379	179	392	190	595	794	2
no	394	179	403	190	595	794	2
existía	405	179	426	190	595	794	2
ficha	428	179	445	190	595	794	2
de	447	179	455	190	595	794	2
composición	457	179	501	190	595	794	2
nutricional	503	179	538	190	595	794	2
(frutas,	312	191	337	202	595	794	2
legumbres,	338	191	378	202	595	794	2
verduras	380	191	410	202	595	794	2
y	412	191	416	202	595	794	2
hortalizas)	418	191	454	202	595	794	2
se	456	191	464	202	595	794	2
usaron	466	191	490	202	595	794	2
los	492	191	502	202	595	794	2
alimentos	505	191	539	202	595	794	2
incluidos	312	203	344	214	595	794	2
en	347	203	355	214	595	794	2
la	358	203	364	214	595	794	2
base	367	203	384	214	595	794	2
de	387	203	396	214	595	794	2
datos	399	203	418	214	595	794	2
del	421	203	432	214	595	794	2
programa.	435	203	472	214	595	794	2
Posteriormente,	475	203	532	214	595	794	2
a	534	203	539	214	595	794	2
través	312	215	333	226	595	794	2
de	335	215	344	226	595	794	2
las	346	215	356	226	595	794	2
fichas	358	215	379	226	595	794	2
utilizadas	381	215	414	226	595	794	2
en	416	215	425	226	595	794	2
la	427	215	433	226	595	794	2
cocina	435	215	458	226	595	794	2
para	460	215	476	226	595	794	2
la	478	215	484	226	595	794	2
preparación	486	215	528	226	595	794	2
de	530	215	539	226	595	794	2
los	312	227	322	238	595	794	2
platos,	324	227	348	238	595	794	2
se	349	227	358	238	595	794	2
valoró	360	227	381	238	595	794	2
nutricionalmente	383	227	442	238	595	794	2
cada	444	227	461	238	595	794	2
uno	464	227	477	238	595	794	2
de	479	227	488	238	595	794	2
los	490	227	500	238	595	794	2
platos	502	227	523	238	595	794	2
que	525	227	539	238	595	794	2
forman	312	239	337	250	595	794	2
parte	340	239	358	250	595	794	2
de	360	239	369	250	595	794	2
la	372	239	378	250	595	794	2
dieta	381	239	398	250	595	794	2
hospitalaria.	400	239	443	250	595	794	2
Dado	446	239	464	250	595	794	2
que	467	239	480	250	595	794	2
la	483	239	489	250	595	794	2
ración	491	239	513	250	595	794	2
de	516	239	524	250	595	794	2
ali-	527	239	538	250	595	794	2
mento	312	251	334	262	595	794	2
es	336	251	344	262	595	794	2
común	346	251	370	262	595	794	2
para	372	251	388	262	595	794	2
todas	390	251	409	262	595	794	2
las	411	251	421	262	595	794	2
dietas,	423	251	447	262	595	794	2
se	448	251	456	262	595	794	2
estimó	458	251	482	262	595	794	2
el	484	251	490	262	595	794	2
peso	492	251	509	262	595	794	2
de	511	251	520	262	595	794	2
cada	522	251	539	262	595	794	2
plato	312	263	329	274	595	794	2
recogiendo	331	263	369	274	595	794	2
los	371	263	381	274	595	794	2
datos	383	263	402	274	595	794	2
indicados	404	263	437	274	595	794	2
en	438	263	447	274	595	794	2
las	449	263	459	274	595	794	2
fichas	461	263	481	274	595	794	2
empleadas	483	263	521	274	595	794	2
para	523	263	539	274	595	794	2
su	312	275	320	286	595	794	2
elaboración.	323	275	366	286	595	794	2
Finalmente,	368	275	409	286	595	794	2
teniendo	412	275	442	286	595	794	2
en	445	275	453	286	595	794	2
cuenta	456	275	480	286	595	794	2
los	483	275	493	286	595	794	2
ingredientes	495	275	538	286	595	794	2
de	312	287	321	298	595	794	2
los	323	287	334	298	595	794	2
desayunos	337	287	375	298	595	794	2
y	378	287	381	298	595	794	2
meriendas,	384	287	425	298	595	794	2
los	427	287	437	298	595	794	2
platos	440	287	462	298	595	794	2
que	465	287	478	298	595	794	2
componen	481	287	519	298	595	794	2
cada	521	287	539	298	595	794	2
comida	312	299	338	310	595	794	2
y	341	299	345	310	595	794	2
cada	348	299	366	310	595	794	2
cena,	369	299	389	310	595	794	2
así	391	299	402	310	595	794	2
como	405	299	425	310	595	794	2
los	428	299	438	310	595	794	2
postres	441	299	468	310	595	794	2
y	471	299	474	310	595	794	2
el	477	299	484	310	595	794	2
pan,	487	299	503	310	595	794	2
se	505	299	514	310	595	794	2
valoró	517	299	539	310	595	794	2
nutricionalmente	312	311	371	322	595	794	2
cada	373	311	390	322	595	794	2
una	392	311	406	322	595	794	2
de	408	311	417	322	595	794	2
las	419	311	429	322	595	794	2
dietas	432	311	453	322	595	794	2
seleccionadas.	455	311	507	322	595	794	2
Para	320	323	336	334	595	794	2
la	339	323	345	334	595	794	2
estimación	347	323	385	334	595	794	2
de	388	323	396	334	595	794	2
las	399	323	409	334	595	794	2
necesidades	411	323	455	334	595	794	2
energéticas	457	323	498	334	595	794	2
y	500	323	504	334	595	794	2
proteicas	506	323	539	334	595	794	2
fueron	312	335	335	346	595	794	2
incluidos	337	335	368	346	595	794	2
pacientes	371	335	405	346	595	794	2
adultos,	408	335	436	346	595	794	2
con	438	335	451	346	595	794	2
un	454	335	463	346	595	794	2
periodo	465	335	492	346	595	794	2
de	494	335	503	346	595	794	2
hospitali-	506	335	538	346	595	794	2
zación	312	347	334	358	595	794	2
superior	337	347	366	358	595	794	2
a	369	347	373	358	595	794	2
24	376	347	386	358	595	794	2
horas,	388	347	411	358	595	794	2
con	413	347	426	358	595	794	2
capacidad	429	347	465	358	595	794	2
de	468	347	476	358	595	794	2
entender	479	347	511	358	595	794	2
el	514	347	520	358	595	794	2
con-	522	347	539	358	595	794	2
sentimiento	312	359	352	370	595	794	2
informado	354	359	390	370	595	794	2
(aprobado	392	359	427	370	595	794	2
por	429	359	440	370	595	794	2
el	442	359	448	370	595	794	2
Comité	450	359	475	370	595	794	2
de	477	359	486	370	595	794	2
Ética	488	359	504	370	595	794	2
de	506	359	515	370	595	794	2
Inves-	517	359	538	370	595	794	2
tigación	312	371	339	382	595	794	2
Clínica	342	371	366	382	595	794	2
del	368	371	379	382	595	794	2
Área	381	371	397	382	595	794	2
Sanitaria	400	371	431	382	595	794	2
de	434	371	442	382	595	794	2
León).	445	371	467	382	595	794	2
Todos	469	371	490	382	595	794	2
los	492	371	502	382	595	794	2
pacientes	505	371	539	382	595	794	2
fueron	312	383	334	394	595	794	2
pesados	336	383	365	394	595	794	2
en	367	383	376	394	595	794	2
bipedestación,	378	383	429	394	595	794	2
con	431	383	443	394	595	794	2
ropa	445	383	461	394	595	794	2
ligera	463	383	482	394	595	794	2
y	484	383	488	394	595	794	2
descalzos	490	383	524	394	595	794	2
con	526	383	539	394	595	794	2
la	312	395	318	406	595	794	2
báscula	320	395	347	406	595	794	2
digital	350	395	371	406	595	794	2
OMRON	373	395	401	406	595	794	2
TBF	403	395	417	406	595	794	2
500®	419	395	442	406	595	794	2
(Tanita	444	395	467	406	595	794	2
Corp.,	470	395	491	406	595	794	2
Kioto,	493	395	513	406	595	794	2
Japón)	515	395	539	406	595	794	2
con	312	407	325	418	595	794	2
una	327	407	341	418	595	794	2
precisión	343	407	376	418	595	794	2
de	378	407	387	418	595	794	2
100	390	407	405	418	595	794	2
g.	407	407	414	418	595	794	2
La	417	407	425	418	595	794	2
talla	428	407	443	418	595	794	2
fue	445	407	457	418	595	794	2
estimada	459	407	492	418	595	794	2
en	495	407	504	418	595	794	2
todos	506	407	526	418	595	794	2
los	529	407	539	418	595	794	2
pacientes	312	419	346	430	595	794	2
por	349	419	360	430	595	794	2
la	363	419	369	430	595	794	2
medición	372	419	404	430	595	794	2
de	407	419	416	430	595	794	2
la	419	419	425	430	595	794	2
distancia	428	419	459	430	595	794	2
cubital	462	419	486	430	595	794	2
por	488	419	500	430	595	794	2
el	503	419	509	430	595	794	2
método	512	419	538	430	595	794	2
descrito	312	431	340	442	595	794	2
y	342	431	346	442	595	794	2
validado	348	431	377	442	595	794	2
por	379	431	390	442	595	794	2
BAPEN	392	431	417	442	595	794	2
con	418	431	431	442	595	794	2
una	433	431	446	442	595	794	2
cinta	448	431	465	442	595	794	2
métrica	467	431	494	442	595	794	2
de	496	431	505	442	595	794	2
precisión	507	431	539	442	595	794	2
de	312	443	321	454	595	794	2
1	323	443	328	454	595	794	2
mm	331	443	345	454	595	794	2
(5).	347	443	359	454	595	794	2
Se	362	443	371	454	595	794	2
calculó	374	443	399	454	595	794	2
el	401	443	408	454	595	794	2
gasto	410	443	430	454	595	794	2
energético	433	443	470	454	595	794	2
basal	473	443	492	454	595	794	2
(GEB)	495	443	514	454	595	794	2
con	517	443	530	454	595	794	2
la	533	443	539	454	595	794	2
fórmula	312	455	339	466	595	794	2
de	342	455	350	466	595	794	2
Harris-Benedict.	353	455	411	466	595	794	2
Las	414	455	426	466	595	794	2
ecuaciones	429	455	469	466	595	794	2
empleadas	472	455	511	466	595	794	2
fueron:	514	455	539	466	595	794	2
655,0955	312	467	348	478	595	794	2
+	351	467	357	478	595	794	2
9,5634	359	467	386	478	595	794	2
(peso	388	467	407	478	595	794	2
[kg])	410	467	426	478	595	794	2
+	428	467	434	478	595	794	2
1,8496	437	467	463	478	595	794	2
(talla	466	467	483	478	595	794	2
[cm])	486	467	504	478	595	794	2
-	506	467	510	478	595	794	2
4,6756	512	467	539	478	595	794	2
(edad	312	479	331	490	595	794	2
[años])	334	479	358	490	595	794	2
para	360	479	376	490	595	794	2
mujeres,	378	479	409	490	595	794	2
y	411	479	415	490	595	794	2
66,4730	417	479	449	490	595	794	2
+	451	479	457	490	595	794	2
13,7516	459	479	491	490	595	794	2
(peso	493	479	512	490	595	794	2
[kg])	515	479	530	490	595	794	2
+	533	479	539	490	595	794	2
5,0033	312	491	338	502	595	794	2
(talla	341	491	357	502	595	794	2
[cm])	360	491	378	502	595	794	2
-	380	491	384	502	595	794	2
6,7550	386	491	412	502	595	794	2
(edad	415	491	434	502	595	794	2
[años])	437	491	461	502	595	794	2
para	463	491	479	502	595	794	2
varones	481	491	509	502	595	794	2
(6).	511	491	523	502	595	794	2
Una	525	491	539	502	595	794	2
vez	312	503	323	514	595	794	2
calculado,	326	503	363	514	595	794	2
se	365	503	373	514	595	794	2
multiplicó	376	503	411	514	595	794	2
por	413	503	425	514	595	794	2
el	428	503	434	514	595	794	2
factor	437	503	457	514	595	794	2
de	460	503	469	514	595	794	2
estrés	472	503	493	514	595	794	2
teniendo	496	503	527	514	595	794	2
en	530	503	539	514	595	794	2
cuenta	312	515	336	526	595	794	2
las	339	515	349	526	595	794	2
características	351	515	403	526	595	794	2
del	406	515	416	526	595	794	2
paciente:	419	515	452	526	595	794	2
leve	454	515	468	526	595	794	2
1,1,	471	515	486	526	595	794	2
moderado	488	515	524	526	595	794	2
1,2	526	515	539	526	595	794	2
y	312	527	316	538	595	794	2
severo	318	527	342	538	595	794	2
1,3.	345	527	359	538	595	794	2
Además,	361	527	393	538	595	794	2
se	395	527	404	538	595	794	2
estimaron	407	527	442	538	595	794	2
las	445	527	455	538	595	794	2
necesidades	458	527	503	538	595	794	2
proteicas	506	527	539	538	595	794	2
teniendo	312	539	342	550	595	794	2
en	344	539	353	550	595	794	2
cuenta	355	539	379	550	595	794	2
el	382	539	388	550	595	794	2
peso	390	539	407	550	595	794	2
y	409	539	413	550	595	794	2
las	415	539	425	550	595	794	2
características	428	539	479	550	595	794	2
nutricionales	481	539	526	550	595	794	2
del	528	539	539	550	595	794	2
paciente:	312	551	345	562	595	794	2
insuficiencia	348	551	393	562	595	794	2
renal	396	551	414	562	595	794	2
crónica	417	551	443	562	595	794	2
0,8	446	551	458	562	595	794	2
g/kg	461	551	477	562	595	794	2
peso/día,	480	551	514	562	595	794	2
estrés	516	551	538	562	595	794	2
metabólico	312	563	350	574	595	794	2
leve	352	563	366	574	595	794	2
1	368	563	373	574	595	794	2
g/kg	375	563	391	574	595	794	2
peso/día,	393	563	425	574	595	794	2
estrés	427	563	448	574	595	794	2
moderado	450	563	485	574	595	794	2
1,2	487	563	499	574	595	794	2
g/kg	501	563	517	574	595	794	2
peso/	519	563	539	574	595	794	2
día	312	575	322	586	595	794	2
y	325	575	328	586	595	794	2
severo	331	575	354	586	595	794	2
1,5	356	575	368	586	595	794	2
g/kg	371	575	387	586	595	794	2
peso/día.	389	575	422	586	595	794	2
Finalmente,	320	587	362	598	595	794	2
se	364	587	372	598	595	794	2
realizó	375	587	397	598	595	794	2
una	400	587	413	598	595	794	2
valoración	416	587	451	598	595	794	2
sobre	454	587	474	598	595	794	2
la	476	587	482	598	595	794	2
adecuación	485	587	525	598	595	794	2
del	528	587	539	598	595	794	2
diseño	312	599	335	610	595	794	2
nutricional	338	599	375	610	595	794	2
y	377	599	381	610	595	794	2
dietético	384	599	414	610	595	794	2
de	416	599	425	610	595	794	2
las	428	599	438	610	595	794	2
dietas	440	599	462	610	595	794	2
actuales	464	599	494	610	595	794	2
teniendo	496	599	527	610	595	794	2
en	530	599	538	610	595	794	2
cuenta	312	611	335	622	595	794	2
las	337	611	347	622	595	794	2
necesidades	349	611	393	622	595	794	2
nutricionales	395	611	439	622	595	794	2
del	441	611	451	622	595	794	2
paciente.	453	611	485	622	595	794	2
Las	487	611	499	622	595	794	2
caracterís-	501	611	538	622	595	794	2
ticas	312	623	328	634	595	794	2
dietéticas	330	623	364	634	595	794	2
de	366	623	374	634	595	794	2
las	376	623	386	634	595	794	2
dietas	388	623	409	634	595	794	2
más	411	623	426	634	595	794	2
prescritas	428	623	463	634	595	794	2
(basales,	465	623	496	634	595	794	2
diabéticas	497	623	533	634	595	794	2
y	535	623	539	634	595	794	2
disfagia)	312	635	341	646	595	794	2
se	343	635	351	646	595	794	2
compararon	353	635	395	646	595	794	2
con	397	635	410	646	595	794	2
las	412	635	422	646	595	794	2
recomendaciones	424	635	486	646	595	794	2
de	488	635	497	646	595	794	2
la	499	635	505	646	595	794	2
Sociedad	507	635	539	646	595	794	2
Española	312	647	344	658	595	794	2
de	347	647	355	658	595	794	2
Nutrición	358	647	390	658	595	794	2
Comunitaria	393	647	436	658	595	794	2
(SENC)	438	647	463	658	595	794	2
(7).	465	647	477	658	595	794	2
Para	480	647	496	658	595	794	2
el	499	647	505	658	595	794	2
apartado	507	647	539	658	595	794	2
nutricional,	312	659	351	670	595	794	2
se	352	659	361	670	595	794	2
consideró:	363	659	399	670	595	794	2
“dieta	400	659	421	670	595	794	2
energética	423	659	460	670	595	794	2
y	462	659	466	670	595	794	2
proteicamente	468	659	518	670	595	794	2
com-	520	659	539	670	595	794	2
pleta”	312	671	333	682	595	794	2
si	335	671	341	682	595	794	2
el	343	671	349	682	595	794	2
aporte	352	671	375	682	595	794	2
de	377	671	386	682	595	794	2
energía	389	671	415	682	595	794	2
y	418	671	421	682	595	794	2
proteínas	424	671	457	682	595	794	2
estaba	459	671	483	682	595	794	2
por	485	671	497	682	595	794	2
encima	500	671	525	682	595	794	2
del	528	671	539	682	595	794	2
percentil	312	683	342	694	595	794	2
95	345	683	355	694	595	794	2
de	357	683	366	694	595	794	2
las	369	683	379	694	595	794	2
necesidades	381	683	425	694	595	794	2
nutricionales	428	683	473	694	595	794	2
detectadas	476	683	514	694	595	794	2
en	517	683	526	694	595	794	2
los	528	683	538	694	595	794	2
pacientes	312	695	345	706	595	794	2
del	347	695	358	706	595	794	2
centro;	360	695	384	706	595	794	2
“dieta	385	695	406	706	595	794	2
energética	408	695	444	706	595	794	2
y	446	695	450	706	595	794	2
proteicamente	452	695	502	706	595	794	2
potencial-	504	695	539	706	595	794	2
mente	312	707	334	718	595	794	2
si	374	707	380	718	595	794	2
el	382	707	388	718	595	794	2
aporte	390	707	412	718	595	794	2
de	415	707	423	718	595	794	2
energía	425	707	452	718	595	794	2
y	454	707	458	718	595	794	2
proteínas	460	707	492	718	595	794	2
estaba	494	707	518	718	595	794	2
com-	520	707	539	718	595	794	2
prendido	312	719	343	730	595	794	2
entre	345	719	363	730	595	794	2
el	366	719	372	730	595	794	2
percentil	375	719	405	730	595	794	2
75	408	719	417	730	595	794	2
y	420	719	424	730	595	794	2
95	426	719	436	730	595	794	2
de	439	719	447	730	595	794	2
las	450	719	460	730	595	794	2
necesidades	462	719	507	730	595	794	2
nutricio-	509	719	539	730	595	794	2
nales	312	731	331	742	595	794	2
detectadas	333	731	371	742	595	794	2
en	374	731	382	742	595	794	2
el	385	731	391	742	595	794	2
centro;	393	731	418	742	595	794	2
“dieta	420	731	440	742	595	794	2
energética	443	731	480	742	595	794	2
y	482	731	486	742	595	794	2
proteicamente	488	731	539	742	595	794	2
82	57	40	66	52	595	794	3
incompleta”	57	83	99	94	595	794	3
si	101	83	106	94	595	794	3
el	108	83	115	94	595	794	3
aporte	117	83	139	94	595	794	3
de	141	83	150	94	595	794	3
energía	152	83	178	94	595	794	3
y	180	83	184	94	595	794	3
proteínas	186	83	219	94	595	794	3
estaba	221	83	244	94	595	794	3
por	246	83	258	94	595	794	3
debajo	260	83	283	94	595	794	3
del	57	95	67	106	595	794	3
percentil	70	95	100	106	595	794	3
75	103	95	112	106	595	794	3
de	115	95	124	106	595	794	3
las	126	95	136	106	595	794	3
necesidades	139	95	183	106	595	794	3
nutricionales	186	95	231	106	595	794	3
detectadas	233	95	272	106	595	794	3
en	275	95	283	106	595	794	3
el	57	107	63	118	595	794	3
centro.	65	107	90	118	595	794	3
A.	449	40	456	52	595	794	3
Calleja	458	40	482	52	595	794	3
Fernández	484	40	521	52	595	794	3
et	523	40	530	52	595	794	3
al	532	40	539	52	595	794	3
Energía	408	88	443	102	595	794	3
Incompleta	322	111	357	121	595	794	3
56%	359	111	374	121	595	794	3
ANÁLISIS	57	142	103	154	595	794	3
ESTADÍSTICO	105	142	172	154	595	794	3
Se	65	167	74	178	595	794	3
comprobó	77	167	112	178	595	794	3
si	115	167	121	178	595	794	3
las	123	167	133	178	595	794	3
variables	136	167	167	178	595	794	3
cuantitativas	170	167	214	178	595	794	3
seguían	217	167	244	178	595	794	3
una	247	167	260	178	595	794	3
distri-	263	167	283	178	595	794	3
bución	57	179	80	190	595	794	3
normal	83	179	108	190	595	794	3
con	111	179	124	190	595	794	3
la	126	179	133	190	595	794	3
prueba	135	179	160	190	595	794	3
de	163	179	172	190	595	794	3
Kolmogorov-Smirnov.	175	179	251	190	595	794	3
Aquellas	253	179	283	190	595	794	3
con	57	191	70	202	595	794	3
distribución	72	191	113	202	595	794	3
normal	116	191	141	202	595	794	3
se	144	191	152	202	595	794	3
resumieron	155	191	195	202	595	794	3
con	198	191	210	202	595	794	3
la	213	191	219	202	595	794	3
media,	222	191	246	202	595	794	3
la	249	191	255	202	595	794	3
desvia-	258	191	283	202	595	794	3
ción	57	203	71	214	595	794	3
estándar	74	203	104	214	595	794	3
y	107	203	111	214	595	794	3
los	113	203	123	214	595	794	3
percentiles	125	203	164	214	595	794	3
95	166	203	176	214	595	794	3
y	178	203	182	214	595	794	3
75;	184	203	196	214	595	794	3
aquellas	199	203	228	214	595	794	3
sin	230	203	240	214	595	794	3
distribución	243	203	283	214	595	794	3
normal	57	215	81	226	595	794	3
se	83	215	91	226	595	794	3
resumieron	94	215	134	226	595	794	3
con	136	215	148	226	595	794	3
la	151	215	157	226	595	794	3
mediana	159	215	189	226	595	794	3
(Md)	192	215	207	226	595	794	3
y	210	215	213	226	595	794	3
el	215	215	222	226	595	794	3
rango	224	215	244	226	595	794	3
intercuartil	246	215	283	226	595	794	3
(RIC),	57	227	76	238	595	794	3
y	78	227	81	238	595	794	3
las	84	227	94	238	595	794	3
variables	96	227	127	238	595	794	3
categóricas	130	227	170	238	595	794	3
se	173	227	181	238	595	794	3
resumieron	183	227	223	238	595	794	3
con	225	227	238	238	595	794	3
porcentajes.	241	227	284	238	595	794	3
Completa	394	212	424	222	595	794	3
25%	426	212	441	222	595	794	3
Potencialmente	482	200	531	211	595	794	3
completa	483	211	513	222	595	794	3
19%	515	211	530	222	595	794	3
Figura	312	238	336	247	595	794	3
1.	338	238	345	247	595	794	3
Adecuación	312	251	345	260	595	794	3
energética	347	251	376	260	595	794	3
de	378	251	385	260	595	794	3
las	387	251	395	260	595	794	3
dietas.	397	251	416	260	595	794	3
RESULTADOS	57	262	123	274	595	794	3
VALORACIÓN	57	286	123	298	595	794	3
NUTRICIONAL	125	286	195	298	595	794	3
DE	198	286	212	298	595	794	3
LAS	214	286	234	298	595	794	3
DIETAS	236	286	272	298	595	794	3
Fueron	65	311	90	322	595	794	3
evaluadas	92	311	127	322	595	794	3
nutricionalmente	130	311	189	322	595	794	3
las	191	311	201	322	595	794	3
54	203	311	213	322	595	794	3
dietas	215	311	236	322	595	794	3
destinadas	239	311	277	322	595	794	3
a	279	311	283	322	595	794	3
pacientes	57	323	90	334	595	794	3
adultos	92	323	118	334	595	794	3
formadas	120	323	153	334	595	794	3
por	155	323	166	334	595	794	3
214	169	323	183	334	595	794	3
platos.	185	323	208	334	595	794	3
Las	210	323	222	334	595	794	3
dietas	224	323	245	334	595	794	3
estuvieron	247	323	284	334	595	794	3
estructuradas	57	335	105	346	595	794	3
en:	107	335	119	346	595	794	3
4	121	335	125	346	595	794	3
basales,	128	335	157	346	595	794	3
3	159	335	164	346	595	794	3
diabéticas,	166	335	204	346	595	794	3
3	206	335	211	346	595	794	3
de	214	335	222	346	595	794	3
dificultad	225	335	257	346	595	794	3
para	259	335	275	346	595	794	3
la	277	335	284	346	595	794	3
masticación,	57	347	102	358	595	794	3
11	104	347	114	358	595	794	3
para	117	347	133	358	595	794	3
disfagia,	136	347	166	358	595	794	3
3	168	347	173	358	595	794	3
para	176	347	192	358	595	794	3
diarrea,	195	347	222	358	595	794	3
8	225	347	229	358	595	794	3
para	232	347	248	358	595	794	3
patología	251	347	284	358	595	794	3
digestiva,	57	359	91	370	595	794	3
5	94	359	99	370	595	794	3
para	102	359	118	370	595	794	3
insuficiencia	121	359	166	370	595	794	3
renal,	169	359	190	370	595	794	3
5	192	359	197	370	595	794	3
para	200	359	216	370	595	794	3
tolerancia	219	359	255	370	595	794	3
1ª	258	359	265	370	595	794	3
fase	268	359	283	370	595	794	3
postcirugía,	57	371	97	382	595	794	3
5	98	371	103	382	595	794	3
para	105	371	121	382	595	794	3
tolerancia	122	371	156	382	595	794	3
2ª	158	371	166	382	595	794	3
fase	167	371	182	382	595	794	3
postcirugía,	184	371	224	382	595	794	3
3	226	371	230	382	595	794	3
para	232	371	248	382	595	794	3
tolerancia	250	371	283	382	595	794	3
3ª	57	383	64	394	595	794	3
fase	67	383	81	394	595	794	3
postcirugía	84	383	123	394	595	794	3
y	125	383	129	394	595	794	3
4	131	383	136	394	595	794	3
para	138	383	154	394	595	794	3
otras	156	383	174	394	595	794	3
situaciones.	176	383	218	394	595	794	3
NECESIDADES	57	418	129	430	595	794	3
NUTRICIONALES	131	418	214	430	595	794	3
DE	57	430	71	442	595	794	3
LOS	73	430	94	442	595	794	3
PACIENTES	96	430	152	442	595	794	3
HOSPITALIZADOS	155	430	243	442	595	794	3
Fueron	65	455	90	466	595	794	3
valorados	92	455	126	466	595	794	3
un	128	455	137	466	595	794	3
total	140	455	155	466	595	794	3
de	158	455	166	466	595	794	3
201	169	455	183	466	595	794	3
pacientes	186	455	220	466	595	794	3
con	222	455	235	466	595	794	3
una	237	455	251	466	595	794	3
mediana	253	455	283	466	595	794	3
de	57	467	65	478	595	794	3
edad	68	467	85	478	595	794	3
de	87	467	96	478	595	794	3
71,60	98	467	120	478	595	794	3
(RIC	122	467	136	478	595	794	3
21,40)	138	467	162	478	595	794	3
años	164	467	181	478	595	794	3
y	183	467	187	478	595	794	3
el	189	467	195	478	595	794	3
51,25%	197	467	226	478	595	794	3
fueron	228	467	251	478	595	794	3
mujeres.	253	467	284	478	595	794	3
La	57	479	65	490	595	794	3
media	68	479	89	490	595	794	3
del	92	479	102	490	595	794	3
peso	105	479	121	490	595	794	3
fue	124	479	135	490	595	794	3
68,59	137	479	159	490	595	794	3
(DE	161	479	173	490	595	794	3
13,98)	176	479	199	490	595	794	3
kg	202	479	210	490	595	794	3
y	213	479	216	490	595	794	3
una	219	479	232	490	595	794	3
talla	234	479	249	490	595	794	3
estimada	251	479	283	490	595	794	3
de	57	491	66	502	595	794	3
161,46	68	491	95	502	595	794	3
(DE	98	491	111	502	595	794	3
8,00)	113	491	133	502	595	794	3
cm.	136	491	149	502	595	794	3
Las	152	491	164	502	595	794	3
necesidades	167	491	213	502	595	794	3
energéticas	215	491	257	502	595	794	3
fueron	260	491	283	502	595	794	3
25,84	57	503	78	514	595	794	3
(DE	81	503	93	514	595	794	3
2,55)	95	503	114	514	595	794	3
kcal/kg	117	503	142	514	595	794	3
peso/día	145	503	175	514	595	794	3
o	178	503	182	514	595	794	3
1.753,54	185	503	218	514	595	794	3
(DE	221	503	233	514	595	794	3
232,51)	235	503	264	514	595	794	3
kcal/	266	503	283	514	595	794	3
día;	57	515	70	526	595	794	3
el	73	515	80	526	595	794	3
percentil	83	515	115	526	595	794	3
95	118	515	127	526	595	794	3
fue	131	515	142	526	595	794	3
de	145	515	154	526	595	794	3
2.153,9	157	515	187	526	595	794	3
kcal/día	190	515	219	526	595	794	3
y	222	515	226	526	595	794	3
el	229	515	236	526	595	794	3
percentil	239	515	270	526	595	794	3
75	274	515	283	526	595	794	3
fue	57	527	68	538	595	794	3
1.772,5	70	527	99	538	595	794	3
kcal/día.	102	527	132	538	595	794	3
Las	134	527	147	538	595	794	3
necesidades	149	527	194	538	595	794	3
proteicas	196	527	229	538	595	794	3
fueron	231	527	254	538	595	794	3
1,2	256	527	269	538	595	794	3
(DE	271	527	283	538	595	794	3
0,10)	57	539	76	550	595	794	3
g/kg	78	539	94	550	595	794	3
peso/día	96	539	126	550	595	794	3
o	128	539	132	550	595	794	3
82,30	134	539	156	550	595	794	3
(DE	158	539	170	550	595	794	3
16,76)	172	539	196	550	595	794	3
g/día;	198	539	218	550	595	794	3
el	220	539	226	550	595	794	3
percentil	228	539	259	550	595	794	3
95	261	539	270	550	595	794	3
fue	272	539	283	550	595	794	3
112,3	57	551	78	562	595	794	3
g	81	551	85	562	595	794	3
y	88	551	91	562	595	794	3
el	94	551	100	562	595	794	3
75	102	551	112	562	595	794	3
fue	114	551	125	562	595	794	3
91,8	128	551	144	562	595	794	3
g.	147	551	154	562	595	794	3
ADECUACIÓN	57	586	125	598	595	794	3
DE	127	586	141	598	595	794	3
LAS	144	586	163	598	595	794	3
DIETAS	166	586	201	598	595	794	3
HOSPITALARIAS	204	586	283	598	595	794	3
A	57	598	64	610	595	794	3
LAS	66	598	86	610	595	794	3
NECESIDADES	88	598	160	610	595	794	3
NUTRICIONALES	163	598	245	610	595	794	3
DE	57	610	71	622	595	794	3
LOS	73	610	94	622	595	794	3
PACIENTES	96	610	152	622	595	794	3
Se	65	635	74	646	595	794	3
observó	77	635	106	646	595	794	3
que	109	635	122	646	595	794	3
tan	125	635	136	646	595	794	3
sólo	139	635	154	646	595	794	3
catorce	156	635	183	646	595	794	3
de	186	635	195	646	595	794	3
las	198	635	208	646	595	794	3
dietas	211	635	233	646	595	794	3
(basales,	235	635	268	646	595	794	3
una	270	635	284	646	595	794	3
diabética,	57	647	91	658	595	794	3
una	93	647	106	658	595	794	3
para	109	647	124	658	595	794	3
dificultad	127	647	159	658	595	794	3
de	161	647	170	658	595	794	3
masticación,	173	647	217	658	595	794	3
cinco	219	647	238	658	595	794	3
para	240	647	256	658	595	794	3
patolo-	259	647	283	658	595	794	3
gía	57	659	67	670	595	794	3
digestiva	70	659	101	670	595	794	3
y	103	659	107	670	595	794	3
4	110	659	114	670	595	794	3
para	117	659	133	670	595	794	3
otras	135	659	153	670	595	794	3
situaciones)	156	659	197	670	595	794	3
cubren	200	659	224	670	595	794	3
las	227	659	237	670	595	794	3
necesidades	239	659	283	670	595	794	3
energéticas	57	671	98	682	595	794	3
de	100	671	109	682	595	794	3
la	111	671	117	682	595	794	3
población	119	671	153	682	595	794	3
hospitalaria,	155	671	198	682	595	794	3
y	200	671	204	682	595	794	3
que	206	671	219	682	595	794	3
tan	221	671	232	682	595	794	3
sólo	234	671	249	682	595	794	3
una	251	671	264	682	595	794	3
dieta	266	671	283	682	595	794	3
(diabética	57	683	91	694	595	794	3
2.000	94	683	116	694	595	794	3
kcal)	119	683	135	694	595	794	3
cubre	138	683	158	694	595	794	3
las	161	683	171	694	595	794	3
necesidades	174	683	219	694	595	794	3
proteicas	221	683	254	694	595	794	3
(Figs.	257	683	276	694	595	794	3
1	279	683	283	694	595	794	3
y	57	695	60	706	595	794	3
2).	63	695	72	706	595	794	3
Los	75	695	87	706	595	794	3
detalles	90	695	117	706	595	794	3
por	119	695	131	706	595	794	3
cada	133	695	150	706	595	794	3
tipo	153	695	166	706	595	794	3
de	169	695	177	706	595	794	3
dieta	180	695	197	706	595	794	3
se	200	695	208	706	595	794	3
muestran	210	695	244	706	595	794	3
en	246	695	255	706	595	794	3
la	258	695	264	706	595	794	3
tabla	266	695	283	706	595	794	3
I.	57	707	61	718	595	794	3
La	63	707	72	718	595	794	3
comparativa	74	707	117	718	595	794	3
de	120	707	128	718	595	794	3
las	131	707	141	718	595	794	3
recomendaciones	143	707	205	718	595	794	3
dietéticas	208	707	242	718	595	794	3
de	244	707	253	718	595	794	3
la	255	707	261	718	595	794	3
SENC	264	707	283	718	595	794	3
con	57	719	69	730	595	794	3
las	71	719	81	730	595	794	3
dietas	83	719	105	730	595	794	3
más	107	719	122	730	595	794	3
prescritas	124	719	158	730	595	794	3
(basales,	160	719	191	730	595	794	3
diabéticas	193	719	229	730	595	794	3
y	231	719	234	730	595	794	3
para	236	719	252	730	595	794	3
disfagia)	254	719	284	730	595	794	3
se	57	731	65	742	595	794	3
detalla	67	731	91	742	595	794	3
en	93	731	102	742	595	794	3
la	104	731	110	742	595	794	3
tabla	113	731	130	742	595	794	3
II.	132	731	138	742	595	794	3
Proteínas	403	288	447	302	595	794	3
Incompleta	322	306	357	316	595	794	3
70%	359	306	374	316	595	794	3
Potencialmente	324	393	373	403	595	794	3
completa	325	404	354	414	595	794	3
28%	356	404	371	414	595	794	3
Completa	483	395	513	405	595	794	3
2%	515	395	526	405	595	794	3
Figura	312	434	336	443	595	794	3
2.	338	434	345	443	595	794	3
Adecuación	312	447	345	456	595	794	3
proteica	347	447	369	456	595	794	3
de	371	447	378	456	595	794	3
las	380	447	388	456	595	794	3
dietas.	390	447	409	456	595	794	3
DISCUSIÓN	312	478	368	490	595	794	3
El	320	502	327	514	595	794	3
diseño	328	502	351	514	595	794	3
y	353	502	357	514	595	794	3
concepción	359	502	398	514	595	794	3
del	400	502	411	514	595	794	3
código	413	502	436	514	595	794	3
de	438	502	446	514	595	794	3
dietas	448	502	469	514	595	794	3
hospitalario	471	502	511	514	595	794	3
debería	513	502	539	514	595	794	3
cubrir	312	514	332	526	595	794	3
las	335	514	345	526	595	794	3
necesidades	348	514	393	526	595	794	3
nutricionales	395	514	441	526	595	794	3
del	444	514	454	526	595	794	3
paciente	457	514	488	526	595	794	3
hospitalizado,	490	514	539	526	595	794	3
así	312	526	322	538	595	794	3
como	324	526	343	538	595	794	3
satisfacer	345	526	379	538	595	794	3
sus	381	526	393	538	595	794	3
expectativas	395	526	438	538	595	794	3
sensoriales.	440	526	482	538	595	794	3
La	483	526	492	538	595	794	3
alimentación	494	526	538	538	595	794	3
hospitalaria	312	538	353	550	595	794	3
juega	356	538	376	550	595	794	3
un	378	538	387	550	595	794	3
papel	390	538	410	550	595	794	3
fundamental	412	538	457	550	595	794	3
en	460	538	469	550	595	794	3
el	472	538	478	550	595	794	3
cuidado	481	538	509	550	595	794	3
integral	512	538	539	550	595	794	3
del	312	550	322	562	595	794	3
paciente	325	550	354	562	595	794	3
y	357	550	360	562	595	794	3
su	362	550	371	562	595	794	3
evolución,	373	550	408	562	595	794	3
por	410	550	422	562	595	794	3
lo	424	550	430	562	595	794	3
que	432	550	445	562	595	794	3
una	447	550	461	562	595	794	3
dieta	463	550	480	562	595	794	3
con	482	550	495	562	595	794	3
deficiencias	497	550	539	562	595	794	3
nutricionales	312	562	357	574	595	794	3
puede	359	562	381	574	595	794	3
condicionar	384	562	424	574	595	794	3
su	427	562	435	574	595	794	3
estado	438	562	461	574	595	794	3
nutricional	464	562	500	574	595	794	3
durante	503	562	530	574	595	794	3
el	532	562	539	574	595	794	3
periodo	312	574	338	586	595	794	3
de	340	574	349	586	595	794	3
hospitalización.	352	574	406	586	595	794	3
La	320	586	329	598	595	794	3
valoración	331	586	367	598	595	794	3
cualitativa	369	586	404	598	595	794	3
de	406	586	415	598	595	794	3
los	417	586	427	598	595	794	3
menús	429	586	453	598	595	794	3
demostró	455	586	488	598	595	794	3
que	490	586	503	598	595	794	3
las	505	586	515	598	595	794	3
dietas	517	586	539	598	595	794	3
más	312	598	327	610	595	794	3
empleadas	330	598	370	610	595	794	3
en	373	598	381	610	595	794	3
el	384	598	391	610	595	794	3
centro	394	598	417	610	595	794	3
(basal,	420	598	444	610	595	794	3
diabética	446	598	479	610	595	794	3
y	482	598	486	610	595	794	3
para	489	598	505	610	595	794	3
disfagia)	508	598	539	610	595	794	3
no	312	610	321	622	595	794	3
seguían	323	610	351	622	595	794	3
las	353	610	363	622	595	794	3
recomendaciones	366	610	428	622	595	794	3
nutricionales	431	610	475	622	595	794	3
para	478	610	494	622	595	794	3
la	496	610	502	622	595	794	3
población	505	610	539	622	595	794	3
española.	312	622	346	634	595	794	3
Las	348	622	360	634	595	794	3
dietas	362	622	383	634	595	794	3
basales	385	622	412	634	595	794	3
no	414	622	423	634	595	794	3
contenían	425	622	460	634	595	794	3
suficiente	462	622	495	634	595	794	3
cantidad	498	622	528	634	595	794	3
de	530	622	539	634	595	794	3
frutas,	312	634	334	646	595	794	3
verduras	337	634	367	646	595	794	3
y	370	634	374	646	595	794	3
hortalizas.	376	634	412	646	595	794	3
El	414	634	421	646	595	794	3
aporte	423	634	446	646	595	794	3
de	448	634	457	646	595	794	3
huevos	459	634	484	646	595	794	3
y	487	634	491	646	595	794	3
de	493	634	502	646	595	794	3
frutas	505	634	525	646	595	794	3
fue	527	634	539	646	595	794	3
insuficiente	312	646	352	658	595	794	3
en	355	646	364	658	595	794	3
las	366	646	376	658	595	794	3
dietas	379	646	400	658	595	794	3
para	403	646	419	658	595	794	3
disfagia.	421	646	451	658	595	794	3
Estos	454	646	473	658	595	794	3
datos	475	646	495	658	595	794	3
indican	497	646	523	658	595	794	3
que	525	646	539	658	595	794	3
en	312	658	321	670	595	794	3
el	324	658	330	670	595	794	3
de	370	658	379	670	595	794	3
la	382	658	388	670	595	794	3
calibración	391	658	431	670	595	794	3
de	434	658	443	670	595	794	3
los	446	658	456	670	595	794	3
menús	459	658	483	670	595	794	3
no	486	658	495	670	595	794	3
se	498	658	507	670	595	794	3
tuvieron	510	658	539	670	595	794	3
en	312	670	321	682	595	794	3
cuenta	323	670	347	682	595	794	3
las	350	670	360	682	595	794	3
recomendaciones	363	670	426	682	595	794	3
cualitativas	429	670	468	682	595	794	3
de	471	670	480	682	595	794	3
la	482	670	489	682	595	794	3
SENC	491	670	511	682	595	794	3
para	514	670	530	682	595	794	3
la	532	670	539	682	595	794	3
población	312	682	346	694	595	794	3
española	348	682	380	694	595	794	3
(8).	382	682	394	694	595	794	3
Respecto	320	694	353	706	595	794	3
a	355	694	359	706	595	794	3
la	361	694	367	706	595	794	3
valoración	369	694	405	706	595	794	3
nutricional	407	694	443	706	595	794	3
cuantitativa,	445	694	488	706	595	794	3
se	490	694	498	706	595	794	3
observa	500	694	528	706	595	794	3
un	530	694	538	706	595	794	3
importante	312	706	350	718	595	794	3
déficit	352	706	373	718	595	794	3
proteico	376	706	404	718	595	794	3
en	406	706	415	718	595	794	3
la	417	706	424	718	595	794	3
mayoría	426	706	454	718	595	794	3
de	456	706	465	718	595	794	3
las	467	706	477	718	595	794	3
dietas,	480	706	503	718	595	794	3
y	505	706	509	718	595	794	3
calórico	511	706	539	718	595	794	3
en	312	718	321	730	595	794	3
menor	323	718	346	730	595	794	3
medida,	349	718	377	730	595	794	3
teniendo	380	718	410	730	595	794	3
en	413	718	422	730	595	794	3
cuenta	424	718	448	730	595	794	3
las	451	718	461	730	595	794	3
necesidades	464	718	508	730	595	794	3
energé-	511	718	539	730	595	794	3
ticas	312	730	328	742	595	794	3
y	331	730	335	742	595	794	3
proteicas	337	730	369	742	595	794	3
del	372	730	383	742	595	794	3
paciente	385	730	415	742	595	794	3
del	418	730	428	742	595	794	3
centro.	431	730	456	742	595	794	3
El	458	730	464	742	595	794	3
empleo	467	730	493	742	595	794	3
en	495	730	504	742	595	794	3
exclusiva	507	730	539	742	595	794	3
[	439	758	443	774	595	794	3
Nutr	443	763	456	773	595	794	3
Hosp	458	763	474	773	595	794	3
2016;33(1):80-85	476	763	535	773	595	794	3
]	535	758	539	774	595	794	3
ADECUACIÓN	57	40	105	52	595	794	4
DEL	107	40	121	52	595	794	4
CÓDIGO	124	40	152	52	595	794	4
DE	155	40	165	52	595	794	4
DIETAS	167	40	192	52	595	794	4
A	194	40	199	52	595	794	4
LAS	202	40	216	52	595	794	4
NECESIDADES	218	40	269	52	595	794	4
NUTRICIONALES	272	40	330	52	595	794	4
DEL	332	40	346	52	595	794	4
PACIENTE	349	40	384	52	595	794	4
HOSPITALIZADO	386	40	444	52	595	794	4
83	529	40	539	52	595	794	4
Tabla	107	86	132	97	595	794	4
I.	135	86	141	97	595	794	4
Características	144	86	223	97	595	794	4
energéticas	226	86	288	97	595	794	4
y	292	86	297	97	595	794	4
proteicas	301	86	350	97	595	794	4
de	353	86	367	97	595	794	4
las	370	86	384	97	595	794	4
dietas	388	86	420	97	595	794	4
hospitalarias	423	86	489	97	595	794	4
Indicación	72	98	116	109	595	794	4
principal	119	98	156	109	595	794	4
Basales	101	110	126	120	595	794	4
Diabetes	100	157	128	167	595	794	4
Dificultad	79	192	109	202	595	794	4
masticación	111	192	149	202	595	794	4
Disfagia	101	227	127	237	595	794	4
Diarrea	102	355	125	366	595	794	4
Patología	84	390	113	401	595	794	4
digestiva	116	390	144	401	595	794	4
Insuficiencia	85	484	125	494	595	794	4
renal	127	484	143	494	595	794	4
Tolerancia	76	542	108	552	595	794	4
1	110	542	115	552	595	794	4
postcirugía	117	542	152	552	595	794	4
Tolerancia	76	601	108	611	595	794	4
2	110	601	115	611	595	794	4
postcirugía	117	601	152	611	595	794	4
Tolerancia	83	659	115	669	595	794	4
3	117	659	122	669	595	794	4
cirugía	124	659	145	669	595	794	4
Otras	106	694	123	704	595	794	4
[	57	758	60	774	595	794	4
Nutr	60	763	74	773	595	794	4
Hosp	76	763	92	773	595	794	4
2016;33(1):80-85	94	763	153	773	595	794	4
]	153	758	156	774	595	794	4
Dieta	235	98	258	109	595	794	4
Normal	235	110	258	120	595	794	4
Hiperproteica	225	122	268	132	595	794	4
Neutropénica	225	134	268	144	595	794	4
Ingreso	235	145	258	155	595	794	4
Diabética	214	157	243	167	595	794	4
1.000	245	157	265	167	595	794	4
kcal	267	157	280	167	595	794	4
Diabética	214	169	243	179	595	794	4
1.500	245	169	265	179	595	794	4
kcal	267	169	280	179	595	794	4
Diabética	214	180	243	190	595	794	4
2.000	245	180	265	190	595	794	4
kcal	267	180	280	190	595	794	4
Odontológica	226	192	267	202	595	794	4
Odontológica	210	204	252	214	595	794	4
diabética	254	204	283	214	595	794	4
Odontológica	210	215	252	225	595	794	4
sin	254	215	263	225	595	794	4
grasa	265	215	283	225	595	794	4
Túrmix	236	227	257	237	595	794	4
Túrmix	217	239	238	249	595	794	4
astringente	240	239	276	249	595	794	4
Túrmix	202	250	223	261	595	794	4
astringente	225	250	261	261	595	794	4
diabética	263	250	291	261	595	794	4
Túrmix	220	262	241	272	595	794	4
bariátrica	243	262	273	272	595	794	4
Túrmix	221	274	242	284	595	794	4
diabético	244	274	272	284	595	794	4
Túrmix	215	285	236	296	595	794	4
hemodiálisis	239	285	278	296	595	794	4
Túrmix	197	297	218	307	595	794	4
hemodiálisis	221	297	260	307	595	794	4
astrintente	262	297	296	307	595	794	4
Túrmix	200	309	221	319	595	794	4
hemodiálisis	223	309	262	319	595	794	4
diabético	265	309	293	319	595	794	4
Túrmix	223	320	244	331	595	794	4
pastoso	246	320	271	331	595	794	4
Túrmix	207	332	228	342	595	794	4
pastoso	230	332	255	342	595	794	4
diabético	257	332	286	342	595	794	4
Túrmix	221	344	242	354	595	794	4
sin	244	344	253	354	595	794	4
grasa	255	344	273	354	595	794	4
Astringente	229	355	265	366	595	794	4
Astringente	213	367	249	377	595	794	4
diabética	251	367	280	377	595	794	4
Astringente	208	379	244	389	595	794	4
hemodiálisis	246	379	285	389	595	794	4
Gastrectomizado	220	390	273	401	595	794	4
Hemorragias	199	402	239	412	595	794	4
ocultas	241	402	264	412	595	794	4
en	266	402	274	412	595	794	4
heces	276	402	295	412	595	794	4
Protección	216	414	250	424	595	794	4
gástrica	252	414	277	424	595	794	4
Protección	215	425	249	436	595	794	4
hepática	251	425	278	436	595	794	4
Pobre	218	437	236	447	595	794	4
en	239	437	246	447	595	794	4
residuos	249	437	275	447	595	794	4
Rica	220	449	234	459	595	794	4
en	236	449	244	459	595	794	4
residuos	246	449	273	459	595	794	4
Sin	231	460	241	471	595	794	4
gluten	243	460	263	471	595	794	4
Uro,	192	472	205	482	595	794	4
colono	207	472	228	482	595	794	4
y	230	472	233	482	595	794	4
enema	236	472	257	482	595	794	4
(preparación)	259	472	301	482	595	794	4
Baja	222	484	236	494	595	794	4
en	238	484	246	494	595	794	4
potasio	248	484	271	494	595	794	4
Baja	219	495	233	506	595	794	4
en	235	495	243	506	595	794	4
proteínas	245	495	274	506	595	794	4
Diabética	207	507	236	517	595	794	4
baja	238	507	252	517	595	794	4
en	254	507	262	517	595	794	4
potasio	264	507	287	517	595	794	4
Hemodiálisis	227	519	267	529	595	794	4
Hemodiálisis	211	530	251	541	595	794	4
diabética	253	530	282	541	595	794	4
Líquida	235	542	258	552	595	794	4
Líquida	216	554	239	564	595	794	4
astringente	242	554	277	564	595	794	4
Líquida	219	566	242	576	595	794	4
bariátrica	244	566	274	576	595	794	4
Líquida	220	577	243	587	595	794	4
diabética	245	577	274	587	595	794	4
Líquida	229	589	252	599	595	794	4
fría	254	589	264	599	595	794	4
Semiblanda	228	601	265	611	595	794	4
Semiblanda	209	612	247	622	595	794	4
astringente	249	612	284	622	595	794	4
Semiblanda	212	624	249	634	595	794	4
bariátrica	252	624	281	634	595	794	4
Semiblanda	213	636	250	646	595	794	4
diabética	252	636	281	646	595	794	4
Semiblanda	213	647	250	657	595	794	4
sin	252	647	261	657	595	794	4
grasa	263	647	281	657	595	794	4
Fácil	224	659	239	669	595	794	4
digestión	241	659	269	669	595	794	4
Fácil	209	671	223	681	595	794	4
digestión	225	671	254	681	595	794	4
diabética	256	671	285	681	595	794	4
Fácil	182	682	197	692	595	794	4
digestión	199	682	228	692	595	794	4
baja	230	682	243	692	595	794	4
en	245	682	253	692	595	794	4
grasa	255	682	273	692	595	794	4
y	275	682	279	692	595	794	4
colesterol	281	682	311	692	595	794	4
Pobre	204	694	222	704	595	794	4
en	224	694	232	704	595	794	4
grasa	234	694	252	704	595	794	4
y	254	694	257	704	595	794	4
colesterol	259	694	290	704	595	794	4
Pobre	220	706	238	716	595	794	4
en	240	706	248	716	595	794	4
purinas	250	706	274	716	595	794	4
Étnica	222	717	241	727	595	794	4
no	244	717	251	727	595	794	4
cerdo	254	717	271	727	595	794	4
Vegetariana	228	729	266	739	595	794	4
Energía	360	98	393	109	595	794	4
2.351	367	110	386	120	595	794	4
2.399	367	122	386	132	595	794	4
2.417	367	134	386	144	595	794	4
2.338	367	145	386	155	595	794	4
1.440	367	157	386	167	595	794	4
1.918	367	169	386	179	595	794	4
2.539	367	180	386	190	595	794	4
2.376	367	192	386	202	595	794	4
1.821	367	204	386	214	595	794	4
2.152	367	215	386	225	595	794	4
1.422	367	227	386	237	595	794	4
934	370	239	383	249	595	794	4
722	370	250	383	261	595	794	4
978	370	262	383	272	595	794	4
1.149	367	274	387	284	595	794	4
875	370	285	383	296	595	794	4
958	370	297	383	307	595	794	4
895	370	309	383	319	595	794	4
1.435	367	320	387	331	595	794	4
1.365	367	332	387	342	595	794	4
1.165	367	344	387	354	595	794	4
1.776	367	355	387	366	595	794	4
1.641	367	367	387	377	595	794	4
1.739	367	379	387	389	595	794	4
2.162	367	390	387	401	595	794	4
2.159	367	402	387	412	595	794	4
2.014	367	414	387	424	595	794	4
2.104	367	425	387	436	595	794	4
1.730	367	437	387	447	595	794	4
2.521	367	449	387	459	595	794	4
2.221	367	460	387	471	595	794	4
1.387	367	472	387	482	595	794	4
1.759	367	484	387	494	595	794	4
1.987	367	495	387	506	595	794	4
1.767	367	507	387	517	595	794	4
1.886	367	519	387	529	595	794	4
1.833	367	530	387	541	595	794	4
331	370	542	383	552	595	794	4
182	370	554	383	564	595	794	4
118	370	566	383	576	595	794	4
262	370	577	383	587	595	794	4
578	370	589	383	599	595	794	4
1.028	367	601	387	611	595	794	4
734	370	612	383	622	595	794	4
727	370	624	383	634	595	794	4
876	370	636	383	646	595	794	4
818	370	647	383	657	595	794	4
2.057	367	659	387	669	595	794	4
1.576	367	671	387	681	595	794	4
1.859	367	682	387	692	595	794	4
2.199	367	694	387	704	595	794	4
2.233	367	706	387	716	595	794	4
2.208	367	717	387	727	595	794	4
2.385	367	729	387	739	595	794	4
Proteínas	464	98	505	109	595	794	4
101	478	110	491	120	595	794	4
110	478	122	491	132	595	794	4
102	478	134	491	144	595	794	4
98	480	145	489	155	595	794	4
76	480	157	489	167	595	794	4
98	480	169	489	179	595	794	4
117	478	180	491	190	595	794	4
102	478	192	491	202	595	794	4
99	481	204	489	214	595	794	4
104	478	215	491	225	595	794	4
58	481	227	489	237	595	794	4
35	481	239	489	249	595	794	4
39	481	250	489	261	595	794	4
53	481	262	489	272	595	794	4
59	481	274	489	284	595	794	4
40	481	285	489	296	595	794	4
36	481	297	489	307	595	794	4
46	481	309	489	319	595	794	4
67	481	320	489	331	595	794	4
72	481	332	489	342	595	794	4
58	481	344	489	354	595	794	4
70	481	355	489	366	595	794	4
69	481	367	489	377	595	794	4
64	481	379	489	389	595	794	4
89	481	390	489	401	595	794	4
80	481	402	489	412	595	794	4
93	481	414	489	424	595	794	4
94	481	425	489	436	595	794	4
91	481	437	489	447	595	794	4
100	478	449	491	459	595	794	4
98	481	460	489	471	595	794	4
49	481	472	489	482	595	794	4
73	481	484	489	494	595	794	4
79	481	495	489	506	595	794	4
80	481	507	489	517	595	794	4
84	481	519	489	529	595	794	4
83	481	530	489	541	595	794	4
14	481	542	489	552	595	794	4
0	483	554	487	564	595	794	4
0	483	566	487	576	595	794	4
14	481	577	489	587	595	794	4
15	481	589	489	599	595	794	4
33	481	601	489	611	595	794	4
16	481	612	489	622	595	794	4
23	481	624	489	634	595	794	4
34	481	636	489	646	595	794	4
31	481	647	489	657	595	794	4
96	481	659	489	669	595	794	4
86	481	671	489	681	595	794	4
86	481	682	489	692	595	794	4
103	479	694	491	704	595	794	4
97	481	706	489	716	595	794	4
102	479	717	492	727	595	794	4
74	481	729	489	739	595	794	4
84	57	40	66	52	595	794	5
A.	449	40	456	52	595	794	5
Calleja	458	40	482	52	595	794	5
Fernández	484	40	521	52	595	794	5
et	523	40	530	52	595	794	5
al	532	40	539	52	595	794	5
Tabla	90	87	115	99	595	794	5
II.	118	87	127	99	595	794	5
Comparativa	130	87	197	99	595	794	5
de	201	87	214	99	595	794	5
la	218	87	226	99	595	794	5
frecuencia	230	87	285	99	595	794	5
de	288	87	302	99	595	794	5
consumo	305	87	354	99	595	794	5
de	357	87	371	99	595	794	5
las	374	87	389	99	595	794	5
dietas	392	87	424	99	595	794	5
más	427	87	450	99	595	794	5
prescritas	453	87	505	99	595	794	5
en	166	99	179	111	595	794	5
el	182	99	191	111	595	794	5
centro	194	99	228	111	595	794	5
con	232	99	251	111	595	794	5
las	255	99	269	111	595	794	5
recomendaciones	273	99	368	111	595	794	5
de	371	99	384	111	595	794	5
la	388	99	397	111	595	794	5
SENC	400	99	430	111	595	794	5
Raciones	201	115	241	126	595	794	5
Basal	300	115	324	126	595	794	5
Diabética	382	115	423	126	595	794	5
Disfagia	476	115	511	126	595	794	5
Pescados	63	130	93	141	595	794	5
y	95	130	99	141	595	794	5
mariscos	101	130	129	141	595	794	5
3-4	202	130	213	141	595	794	5
semana	215	130	241	141	595	794	5
√	310	130	314	141	595	794	5
√	400	130	405	141	595	794	5
√	491	130	496	141	595	794	5
Carnes	63	145	85	155	595	794	5
magras	87	145	111	155	595	794	5
3-4	202	145	213	155	595	794	5
semana	215	145	241	155	595	794	5
√	310	145	314	155	595	794	5
√	400	145	405	155	595	794	5
√	491	145	496	155	595	794	5
Huevos	63	160	86	170	595	794	5
3-4	202	160	213	170	595	794	5
semana	215	160	241	170	595	794	5
√	310	160	314	170	595	794	5
√	400	160	405	170	595	794	5
×	491	160	496	170	595	794	5
Legumbres	63	175	98	185	595	794	5
2-4	202	175	213	185	595	794	5
semana	215	175	241	185	595	794	5
√	310	175	314	185	595	794	5
√	400	175	405	185	595	794	5
√	491	175	496	185	595	794	5
Lácteos:	63	190	89	201	595	794	5
Leche	68	202	87	212	595	794	5
Yogur	68	214	86	224	595	794	5
Queso	68	226	88	236	595	794	5
curado	91	226	112	236	595	794	5
Queso	68	238	88	248	595	794	5
fresco	91	238	110	248	595	794	5
2-4	209	190	221	200	595	794	5
día	223	190	233	200	595	794	5
√	310	190	314	200	595	794	5
√	400	190	405	200	595	794	5
√	491	190	496	200	595	794	5
Verduras	63	253	91	263	595	794	5
y	93	253	96	263	595	794	5
hortalizas	98	253	129	263	595	794	5
≥	210	253	214	263	595	794	5
2	216	253	221	263	595	794	5
día	223	253	232	263	595	794	5
×	309	253	315	263	595	794	5
√	400	253	405	263	595	794	5
√	491	253	496	263	595	794	5
Fruta	63	268	79	278	595	794	5
≥	210	268	214	278	595	794	5
3	216	268	221	278	595	794	5
día	223	268	232	278	595	794	5
×	309	268	315	278	595	794	5
√	400	268	405	278	595	794	5
×	491	268	496	278	595	794	5
Cereales:	63	283	92	294	595	794	5
Pasta/arroz	68	295	104	305	595	794	5
Pan	68	307	80	317	595	794	5
Patatas	68	319	92	329	595	794	5
4-6	209	283	221	293	595	794	5
día	223	283	233	293	595	794	5
√	310	283	314	293	595	794	5
√	400	283	405	293	595	794	5
√	491	283	496	293	595	794	5
Aceite	63	334	82	344	595	794	5
oliva	84	334	99	344	595	794	5
3-6	209	334	221	344	595	794	5
día	223	334	233	344	595	794	5
√	310	334	314	344	595	794	5
√	400	334	405	344	595	794	5
√	491	334	496	344	595	794	5
de	57	383	65	394	595	794	5
las	68	383	78	394	595	794	5
recomendaciones	81	383	143	394	595	794	5
cuantitativas	146	383	190	394	595	794	5
de	192	383	201	394	595	794	5
la	204	383	210	394	595	794	5
SENC	212	383	232	394	595	794	5
tiene	235	383	252	394	595	794	5
como	254	383	274	394	595	794	5
li-	276	383	283	394	595	794	5
mitación	57	395	86	406	595	794	5
que	88	395	101	406	595	794	5
el	103	395	109	406	595	794	5
porcentaje	111	395	148	406	595	794	5
de	150	395	158	406	595	794	5
proteínas	160	395	193	406	595	794	5
recomendado	194	395	242	406	595	794	5
es	244	395	252	406	595	794	5
del	254	395	265	406	595	794	5
15%	267	395	283	406	595	794	5
(9),	57	407	68	418	595	794	5
pero	71	407	87	418	595	794	5
el	89	407	95	418	595	794	5
paciente	98	407	128	418	595	794	5
hospitalizado,	131	407	179	418	595	794	5
debido	181	407	205	418	595	794	5
al	208	407	214	418	595	794	5
proceso	217	407	245	418	595	794	5
catabólico	247	407	283	418	595	794	5
que	57	419	70	430	595	794	5
sufre	73	419	91	430	595	794	5
por	93	419	105	430	595	794	5
la	108	419	114	430	595	794	5
enfermedad	117	419	159	430	595	794	5
aguda,	162	419	187	430	595	794	5
puede	189	419	211	430	595	794	5
necesitar	214	419	246	430	595	794	5
un	249	419	258	430	595	794	5
aporte	261	419	284	430	595	794	5
superior	57	431	85	442	595	794	5
al	87	431	94	442	595	794	5
recomendado	96	431	144	442	595	794	5
para	146	431	162	442	595	794	5
población	164	431	198	442	595	794	5
sana,	200	431	219	442	595	794	5
por	221	431	232	442	595	794	5
lo	234	431	241	442	595	794	5
que	243	431	256	442	595	794	5
en	258	431	267	442	595	794	5
este	269	431	283	442	595	794	5
caso	57	443	73	454	595	794	5
se	76	443	84	454	595	794	5
deberá	86	443	111	454	595	794	5
alcanzar	113	443	143	454	595	794	5
el	145	443	151	454	595	794	5
20%	154	443	170	454	595	794	5
del	173	443	183	454	595	794	5
aporte	186	443	208	454	595	794	5
energético	211	443	248	454	595	794	5
total	250	443	265	454	595	794	5
para	268	443	284	454	595	794	5
intentar	57	455	84	466	595	794	5
cubrir	87	455	108	466	595	794	5
las	111	455	121	466	595	794	5
necesidades	124	455	169	466	595	794	5
proteicas	171	455	204	466	595	794	5
de	207	455	216	466	595	794	5
la	219	455	225	466	595	794	5
totalidad	228	455	259	466	595	794	5
de	261	455	270	466	595	794	5
los	273	455	283	466	595	794	5
pacientes	57	467	91	478	595	794	5
subsidiarios	93	467	135	478	595	794	5
de	137	467	146	478	595	794	5
alimentación	148	467	193	478	595	794	5
oral.	195	467	211	478	595	794	5
Dentro	65	479	89	490	595	794	5
de	91	479	100	490	595	794	5
las	102	479	112	490	595	794	5
dietas	115	479	136	490	595	794	5
más	138	479	153	490	595	794	5
prescritas	156	479	190	490	595	794	5
y	193	479	196	490	595	794	5
a	199	479	203	490	595	794	5
la	205	479	211	490	595	794	5
vez	214	479	225	490	595	794	5
más	228	479	243	490	595	794	5
deficitarias	245	479	283	490	595	794	5
nutricionalmente	57	491	116	502	595	794	5
se	119	491	127	502	595	794	5
encuentran	130	491	170	502	595	794	5
las	173	491	183	502	595	794	5
dietas	185	491	207	502	595	794	5
dirigidas	209	491	240	502	595	794	5
a	242	491	247	502	595	794	5
pacientes	249	491	283	502	595	794	5
con	57	503	70	514	595	794	5
disfagia.	73	503	103	514	595	794	5
El	106	503	112	514	595	794	5
centro	115	503	138	514	595	794	5
emplea	141	503	168	514	595	794	5
productos	171	503	207	514	595	794	5
liofilizados	209	503	247	514	595	794	5
o	250	503	254	514	595	794	5
ya	257	503	265	514	595	794	5
pre-	268	503	283	514	595	794	5
parados	57	515	86	526	595	794	5
que	89	515	102	526	595	794	5
aseguran	106	515	139	526	595	794	5
un	142	515	151	526	595	794	5
aporte	154	515	178	526	595	794	5
nutricional	181	515	219	526	595	794	5
de	222	515	231	526	595	794	5
mejor	234	515	254	526	595	794	5
calidad	258	515	284	526	595	794	5
que	57	527	70	538	595	794	5
cualquier	72	527	104	538	595	794	5
triturado	107	527	136	538	595	794	5
elaborado	139	527	173	538	595	794	5
de	176	527	184	538	595	794	5
forma	187	527	207	538	595	794	5
tradicional,	210	527	248	538	595	794	5
pero,	250	527	268	538	595	794	5
aun	270	527	283	538	595	794	5
así,	57	539	69	550	595	794	5
no	71	539	80	550	595	794	5
logra	82	539	100	550	595	794	5
cubrir	102	539	122	550	595	794	5
las	125	539	135	550	595	794	5
necesidades	137	539	181	550	595	794	5
nutricionales,	183	539	230	550	595	794	5
especialmente	232	539	283	550	595	794	5
proteicas,	57	551	91	562	595	794	5
del	94	551	104	562	595	794	5
paciente.	107	551	139	562	595	794	5
Además	141	551	170	562	595	794	5
de	172	551	181	562	595	794	5
hipocalórica,	184	551	228	562	595	794	5
resulta	231	551	254	562	595	794	5
absolu-	257	551	283	562	595	794	5
tamente	57	563	86	574	595	794	5
insuficiente	88	563	129	574	595	794	5
en	131	563	140	574	595	794	5
la	143	563	149	574	595	794	5
cantidad	152	563	182	574	595	794	5
de	184	563	193	574	595	794	5
proteínas	196	563	229	574	595	794	5
aportadas.	231	563	269	574	595	794	5
Las	271	563	283	574	595	794	5
fuentes	57	575	82	586	595	794	5
de	84	575	93	586	595	794	5
proteínas	95	575	127	586	595	794	5
de	129	575	138	586	595	794	5
la	140	575	146	586	595	794	5
dieta	147	575	164	586	595	794	5
se	166	575	174	586	595	794	5
encuentran	176	575	216	586	595	794	5
en	218	575	226	586	595	794	5
las	228	575	238	586	595	794	5
dos	240	575	252	586	595	794	5
raciones	254	575	284	586	595	794	5
de	57	587	65	598	595	794	5
lácteos	68	587	94	598	595	794	5
del	96	587	107	598	595	794	5
desayuno	110	587	144	598	595	794	5
y	147	587	151	598	595	794	5
de	153	587	162	598	595	794	5
la	165	587	171	598	595	794	5
merienda	174	587	207	598	595	794	5
y	210	587	214	598	595	794	5
alguna	217	587	241	598	595	794	5
recibida	244	587	272	598	595	794	5
en	275	587	284	598	595	794	5
los	57	599	67	610	595	794	5
postres,	69	599	98	610	595	794	5
y	100	599	104	610	595	794	5
la	107	599	113	610	595	794	5
aportada	115	599	147	610	595	794	5
en	149	599	158	610	595	794	5
el	161	599	167	610	595	794	5
plato	169	599	187	610	595	794	5
principal.	189	599	222	610	595	794	5
Es	224	599	233	610	595	794	5
cierto	235	599	255	610	595	794	5
que	258	599	271	610	595	794	5
las	274	599	284	610	595	794	5
características	57	611	108	622	595	794	5
nutricionales	111	611	156	622	595	794	5
de	159	611	167	622	595	794	5
los	170	611	180	622	595	794	5
purés	183	611	203	622	595	794	5
son	206	611	218	622	595	794	5
indiscutiblemente	221	611	283	622	595	794	5
más	57	623	72	634	595	794	5
adecuadas	74	623	113	634	595	794	5
que	115	623	128	634	595	794	5
las	131	623	141	634	595	794	5
de	143	623	152	634	595	794	5
los	154	623	164	634	595	794	5
purés	167	623	187	634	595	794	5
caseros	189	623	216	634	595	794	5
para	219	623	235	634	595	794	5
garantizar	237	623	272	634	595	794	5
un	275	623	283	634	595	794	5
adecuado	57	635	91	646	595	794	5
aporte	93	635	116	646	595	794	5
nutricional,	118	635	157	646	595	794	5
pero	159	635	175	646	595	794	5
la	177	635	183	646	595	794	5
dieta	185	635	202	646	595	794	5
actual	205	635	226	646	595	794	5
no	228	635	237	646	595	794	5
es	239	635	247	646	595	794	5
suficiente	250	635	283	646	595	794	5
para	57	647	72	658	595	794	5
cubrir	74	647	94	658	595	794	5
las	96	647	106	658	595	794	5
necesidades	108	647	152	658	595	794	5
del	154	647	164	658	595	794	5
paciente	166	647	196	658	595	794	5
receptor	198	647	227	658	595	794	5
(9).	229	647	240	658	595	794	5
En	242	647	251	658	595	794	5
la	253	647	259	658	595	794	5
actua-	261	647	283	658	595	794	5
lidad,	57	659	76	670	595	794	5
teniendo	77	659	108	670	595	794	5
en	110	659	118	670	595	794	5
cuenta	120	659	144	670	595	794	5
estos	146	659	165	670	595	794	5
resultados,	167	659	205	670	595	794	5
la	207	659	213	670	595	794	5
Unidad	215	659	239	670	595	794	5
de	241	659	250	670	595	794	5
Nutrición	252	659	283	670	595	794	5
Clínica	57	671	81	682	595	794	5
y	84	671	87	682	595	794	5
Dietética	90	671	122	682	595	794	5
trabaja	125	671	149	682	595	794	5
en	152	671	161	682	595	794	5
la	164	671	170	682	595	794	5
reestructuración	173	671	232	682	595	794	5
de	235	671	243	682	595	794	5
los	246	671	256	682	595	794	5
menús	259	671	284	682	595	794	5
para	57	683	72	694	595	794	5
que	74	683	87	694	595	794	5
se	89	683	97	694	595	794	5
adecuen	99	683	129	694	595	794	5
a	131	683	136	694	595	794	5
las	137	683	147	694	595	794	5
necesidades	149	683	193	694	595	794	5
nutricionales	195	683	239	694	595	794	5
del	241	683	252	694	595	794	5
paciente	254	683	283	694	595	794	5
y	57	695	60	706	595	794	5
a	63	695	67	706	595	794	5
sus	70	695	82	706	595	794	5
expectativas	84	695	128	706	595	794	5
culinarias.	130	695	166	706	595	794	5
Lo	168	695	177	706	595	794	5
que	179	695	193	706	595	794	5
evidencian	195	695	233	706	595	794	5
estos	235	695	254	706	595	794	5
resulta-	256	695	283	706	595	794	5
dos	57	707	69	718	595	794	5
es	72	707	80	718	595	794	5
que	83	707	96	718	595	794	5
la	99	707	105	718	595	794	5
calibración	107	707	146	718	595	794	5
de	148	707	157	718	595	794	5
los	160	707	170	718	595	794	5
menús	172	707	196	718	595	794	5
hospitalarios	199	707	243	718	595	794	5
no	246	707	255	718	595	794	5
ha	257	707	266	718	595	794	5
sido	269	707	283	718	595	794	5
realizada	57	719	88	730	595	794	5
teniendo	90	719	121	730	595	794	5
en	123	719	131	730	595	794	5
cuenta	133	719	157	730	595	794	5
las	159	719	169	730	595	794	5
necesidades	171	719	215	730	595	794	5
reales	218	719	239	730	595	794	5
del	241	719	251	730	595	794	5
paciente	254	719	283	730	595	794	5
receptor	57	731	86	742	595	794	5
de	88	731	97	742	595	794	5
la	99	731	106	742	595	794	5
dieta	108	731	125	742	595	794	5
ni	128	731	134	742	595	794	5
ha	136	731	145	742	595	794	5
tenido	147	731	169	742	595	794	5
en	171	731	180	742	595	794	5
cuenta	182	731	206	742	595	794	5
las	209	731	219	742	595	794	5
recomendaciones	221	731	283	742	595	794	5
nutricionales	312	383	357	394	595	794	5
generales	359	383	394	394	595	794	5
y,	396	383	402	394	595	794	5
por	404	383	416	394	595	794	5
tanto,	418	383	438	394	595	794	5
son	441	383	453	394	595	794	5
inadecuadas	456	383	501	394	595	794	5
cualitativa	503	383	538	394	595	794	5
y	312	395	316	406	595	794	5
cuantitativamente	318	395	381	406	595	794	5
y	384	395	387	406	595	794	5
pueden	390	395	416	406	595	794	5
calificarse	419	395	455	406	595	794	5
como	457	395	477	406	595	794	5
nutricionalmente	479	395	538	406	595	794	5
insuficientes.	312	407	359	418	595	794	5
Estos	361	407	380	418	595	794	5
resultados	383	407	420	418	595	794	5
no	423	407	432	418	595	794	5
son	435	407	447	418	595	794	5
algo	450	407	465	418	595	794	5
aislado	468	407	493	418	595	794	5
en	496	407	504	418	595	794	5
el	507	407	513	418	595	794	5
centro	516	407	539	418	595	794	5
estudiado,	312	419	348	430	595	794	5
ya	350	419	357	430	595	794	5
que	359	419	372	430	595	794	5
existen	374	419	399	430	595	794	5
otros	401	419	418	430	595	794	5
casos	420	419	440	430	595	794	5
evidenciados	442	419	487	430	595	794	5
en	489	419	498	430	595	794	5
la	500	419	506	430	595	794	5
literatura	508	419	539	430	595	794	5
científica.	312	431	346	442	595	794	5
El	347	431	354	442	595	794	5
estudio	356	431	381	442	595	794	5
de	383	431	392	442	595	794	5
Dupertuis	394	431	428	442	595	794	5
y	430	431	434	442	595	794	5
cols.	436	431	452	442	595	794	5
indica	454	431	475	442	595	794	5
que	477	431	490	442	595	794	5
la	492	431	498	442	595	794	5
mayoría	500	431	528	442	595	794	5
de	530	431	539	442	595	794	5
los	312	443	322	454	595	794	5
pacientes	324	443	358	454	595	794	5
hospitalizados	360	443	409	454	595	794	5
no	411	443	420	454	595	794	5
cubren	422	443	447	454	595	794	5
sus	449	443	461	454	595	794	5
necesidades	463	443	507	454	595	794	5
nutricio-	509	443	539	454	595	794	5
nales	312	455	330	466	595	794	5
a	332	455	336	466	595	794	5
través	338	455	359	466	595	794	5
de	361	455	370	466	595	794	5
la	371	455	378	466	595	794	5
ingesta	379	455	404	466	595	794	5
hospitalaria	406	455	446	466	595	794	5
y	448	455	452	466	595	794	5
que	453	455	466	466	595	794	5
debería	468	455	494	466	595	794	5
mejorarse	496	455	531	466	595	794	5
la	532	455	538	466	595	794	5
dieta	312	467	329	478	595	794	5
hospitalaria	331	467	371	478	595	794	5
(10).	373	467	389	478	595	794	5
Para	391	467	407	478	595	794	5
intentar	409	467	435	478	595	794	5
solucionarlos	437	467	483	478	595	794	5
es	485	467	493	478	595	794	5
fundamental	495	467	538	478	595	794	5
que	312	479	325	490	595	794	5
periódicamente	327	479	381	490	595	794	5
se	383	479	391	490	595	794	5
realice	393	479	416	490	595	794	5
un	418	479	427	490	595	794	5
control	429	479	453	490	595	794	5
de	455	479	463	490	595	794	5
calidad	465	479	490	490	595	794	5
del	492	479	503	490	595	794	5
código	505	479	528	490	595	794	5
de	530	479	539	490	595	794	5
dietas	312	491	333	502	595	794	5
hospitalario	335	491	375	502	595	794	5
para	377	491	393	502	595	794	5
conocer	395	491	423	502	595	794	5
cuáles	425	491	448	502	595	794	5
son	450	491	462	502	595	794	5
las	464	491	474	502	595	794	5
recomendaciones	476	491	539	502	595	794	5
y	312	503	316	514	595	794	5
las	318	503	328	514	595	794	5
necesidades	331	503	376	514	595	794	5
del	379	503	389	514	595	794	5
paciente,	392	503	425	514	595	794	5
y	428	503	431	514	595	794	5
para	434	503	450	514	595	794	5
ello	453	503	465	514	595	794	5
es	468	503	476	514	595	794	5
necesario	479	503	514	514	595	794	5
que	516	503	530	514	595	794	5
el	532	503	539	514	595	794	5
personal	312	515	341	526	595	794	5
encargado	343	515	380	526	595	794	5
de	382	515	390	526	595	794	5
la	392	515	398	526	595	794	5
calibración	400	515	437	526	595	794	5
tenga	439	515	459	526	595	794	5
la	461	515	467	526	595	794	5
formación	469	515	503	526	595	794	5
necesaria	505	515	538	526	595	794	5
y	312	527	316	538	595	794	5
realice	318	527	341	538	595	794	5
una	344	527	357	538	595	794	5
formación	359	527	394	538	595	794	5
continuada	397	527	436	538	595	794	5
sobre	438	527	458	538	595	794	5
el	460	527	466	538	595	794	5
tema	469	527	486	538	595	794	5
(11).	489	527	505	538	595	794	5
Una	320	539	334	550	595	794	5
de	337	539	346	550	595	794	5
las	348	539	358	550	595	794	5
principales	361	539	400	550	595	794	5
ventajas	403	539	432	550	595	794	5
del	435	539	446	550	595	794	5
estudio	448	539	474	550	595	794	5
es	477	539	485	550	595	794	5
que	488	539	501	550	595	794	5
realiza	504	539	527	550	595	794	5
un	530	539	539	550	595	794	5
análisis	312	551	338	562	595	794	5
detallado	340	551	372	562	595	794	5
de	374	551	383	562	595	794	5
la	385	551	391	562	595	794	5
situación,	393	551	426	562	595	794	5
lo	428	551	434	562	595	794	5
que	436	551	449	562	595	794	5
puede	451	551	473	562	595	794	5
facilitar	475	551	501	562	595	794	5
la	503	551	509	562	595	794	5
reorien-	511	551	539	562	595	794	5
tación	312	563	333	574	595	794	5
del	335	563	346	574	595	794	5
código	348	563	371	574	595	794	5
de	374	563	382	574	595	794	5
dietas	384	563	406	574	595	794	5
como	408	563	427	574	595	794	5
estrategia	429	563	464	574	595	794	5
de	466	563	475	574	595	794	5
mejora	477	563	501	574	595	794	5
del	504	563	514	574	595	794	5
centro	516	563	539	574	595	794	5
de	312	575	321	586	595	794	5
forma	323	575	344	586	595	794	5
sencilla	346	575	373	586	595	794	5
y	375	575	379	586	595	794	5
puede	382	575	404	586	595	794	5
servir	406	575	426	586	595	794	5
como	428	575	448	586	595	794	5
base	450	575	467	586	595	794	5
a	470	575	474	586	595	794	5
otros	477	575	494	586	595	794	5
centros	497	575	523	586	595	794	5
con	526	575	539	586	595	794	5
características	312	587	363	598	595	794	5
similares.	365	587	399	598	595	794	5
Como	320	599	341	610	595	794	5
reflexión	344	599	374	610	595	794	5
final	376	599	391	610	595	794	5
cabe	394	599	411	610	595	794	5
destacar	414	599	444	610	595	794	5
que	447	599	460	610	595	794	5
en	463	599	472	610	595	794	5
los	474	599	484	610	595	794	5
centros	487	599	513	610	595	794	5
hospi-	516	599	538	610	595	794	5
talarios,	312	611	340	622	595	794	5
como	342	611	361	622	595	794	5
el	363	611	369	622	595	794	5
analizado,	372	611	407	622	595	794	5
el	409	611	415	622	595	794	5
código	418	611	441	622	595	794	5
de	443	611	452	622	595	794	5
dietas	454	611	475	622	595	794	5
tiene	478	611	495	622	595	794	5
un	497	611	506	622	595	794	5
gran	508	611	524	622	595	794	5
nú-	526	611	539	622	595	794	5
mero	312	623	330	634	595	794	5
de	332	623	341	634	595	794	5
dietas	342	623	363	634	595	794	5
terapéuticas	365	623	408	634	595	794	5
restrictivas,	410	623	450	634	595	794	5
que	452	623	465	634	595	794	5
mayoritariamente	467	623	528	634	595	794	5
no	530	623	539	634	595	794	5
cubren	312	635	336	646	595	794	5
las	339	635	349	646	595	794	5
necesidades	351	635	395	646	595	794	5
nutricionales	398	635	443	646	595	794	5
del	445	635	456	646	595	794	5
paciente	458	635	488	646	595	794	5
hospitalizado.	491	635	539	646	595	794	5
Teniendo	312	647	343	658	595	794	5
en	346	647	354	658	595	794	5
cuenta	357	647	380	658	595	794	5
este	383	647	397	658	595	794	5
detalle,	400	647	425	658	595	794	5
así	427	647	437	658	595	794	5
como	439	647	459	658	595	794	5
la	461	647	467	658	595	794	5
elevada	469	647	496	658	595	794	5
prevalencia	498	647	539	658	595	794	5
de	312	659	321	670	595	794	5
desnutrición	323	659	366	670	595	794	5
y	369	659	372	670	595	794	5
la	375	659	381	670	595	794	5
disminución	383	659	426	670	595	794	5
del	428	659	439	670	595	794	5
apetito	441	659	465	670	595	794	5
que	467	659	481	670	595	794	5
sufre	483	659	501	670	595	794	5
el	503	659	509	670	595	794	5
pacien-	512	659	539	670	595	794	5
te	312	671	318	682	595	794	5
durante	321	671	348	682	595	794	5
la	351	671	357	682	595	794	5
hospitalización	360	671	411	682	595	794	5
(12),	414	671	431	682	595	794	5
sería	433	671	450	682	595	794	5
interesante	453	671	492	682	595	794	5
pensar	495	671	519	682	595	794	5
en	521	671	530	682	595	794	5
la	533	671	539	682	595	794	5
elaboración	312	683	352	694	595	794	5
de	354	683	363	694	595	794	5
un	365	683	374	694	595	794	5
código	376	683	399	694	595	794	5
con	401	683	413	694	595	794	5
un	415	683	424	694	595	794	5
menor	426	683	449	694	595	794	5
número	451	683	478	694	595	794	5
de	480	683	488	694	595	794	5
dietas,	490	683	514	694	595	794	5
menos	515	683	539	694	595	794	5
restrictivas	312	695	351	706	595	794	5
y	354	695	358	706	595	794	5
con	361	695	374	706	595	794	5
mayor	376	695	399	706	595	794	5
densidad	402	695	434	706	595	794	5
energética	437	695	475	706	595	794	5
y	478	695	482	706	595	794	5
proteica,	485	695	516	706	595	794	5
y	519	695	522	706	595	794	5
que	525	695	539	706	595	794	5
cumpla	312	707	338	718	595	794	5
las	340	707	350	718	595	794	5
expectativas	353	707	396	718	595	794	5
sensoriales	398	707	438	718	595	794	5
de	440	707	449	718	595	794	5
los	452	707	462	718	595	794	5
pacientes.	464	707	500	718	595	794	5
Como	320	719	341	730	595	794	5
conclusión,	343	719	382	730	595	794	5
las	383	719	393	730	595	794	5
dietas	395	719	416	730	595	794	5
evaluadas	418	719	453	730	595	794	5
no	454	719	463	730	595	794	5
cubrían	465	719	491	730	595	794	5
las	493	719	503	730	595	794	5
necesida-	504	719	539	730	595	794	5
des	312	731	324	742	595	794	5
nutricionales	327	731	372	742	595	794	5
del	374	731	385	742	595	794	5
paciente	387	731	417	742	595	794	5
hospitalizado.	420	731	468	742	595	794	5
La	470	731	479	742	595	794	5
reestructuración	481	731	539	742	595	794	5
[	439	758	443	774	595	794	5
Nutr	443	763	456	773	595	794	5
Hosp	458	763	474	773	595	794	5
2016;33(1):80-85	476	763	535	773	595	794	5
]	535	758	539	774	595	794	5
ADECUACIÓN	57	40	105	52	595	794	6
DEL	107	40	121	52	595	794	6
CÓDIGO	124	40	152	52	595	794	6
DE	155	40	165	52	595	794	6
DIETAS	167	40	192	52	595	794	6
A	194	40	199	52	595	794	6
LAS	202	40	216	52	595	794	6
NECESIDADES	218	40	269	52	595	794	6
NUTRICIONALES	272	40	330	52	595	794	6
DEL	332	40	346	52	595	794	6
PACIENTE	349	40	384	52	595	794	6
HOSPITALIZADO	386	40	444	52	595	794	6
actual	57	83	78	94	595	794	6
logrará	80	83	105	94	595	794	6
satisfacer	107	83	141	94	595	794	6
sus	144	83	156	94	595	794	6
necesidades	158	83	202	94	595	794	6
nutricionales	205	83	249	94	595	794	6
así	252	83	262	94	595	794	6
como	264	83	283	94	595	794	6
sus	57	95	69	106	595	794	6
expectativas	71	95	115	106	595	794	6
gastronómicas.	117	95	171	106	595	794	6
4.	316	102	322	111	595	794	6
AGRADECIMIENTOS	57	130	156	142	595	794	6
5.	316	130	322	139	595	794	6
Ministerio	65	155	100	166	595	794	6
de	102	155	111	166	595	794	6
Educación.	113	155	152	166	595	794	6
Gobierno	154	155	185	166	595	794	6
de	188	155	197	166	595	794	6
España.	199	155	227	166	595	794	6
FPU	229	155	244	166	595	794	6
AP	246	155	255	166	595	794	6
2007-	258	155	280	166	595	794	6
02026.	57	167	83	178	595	794	6
Gerencia	65	179	96	190	595	794	6
Regional	99	179	129	190	595	794	6
de	132	179	140	190	595	794	6
Salud	143	179	162	190	595	794	6
de	165	179	174	190	595	794	6
la	176	179	182	190	595	794	6
Junta	184	179	204	190	595	794	6
de	207	179	215	190	595	794	6
Castilla	218	179	243	190	595	794	6
y	246	179	249	190	595	794	6
León	252	179	269	190	595	794	6
“SACYL	57	191	84	202	595	794	6
GRS	86	191	101	202	595	794	6
327/B/08”.	104	191	144	202	595	794	6
Gerencia	65	203	96	214	595	794	6
Regional	99	203	129	214	595	794	6
de	132	203	140	214	595	794	6
Salud	143	203	162	214	595	794	6
de	165	203	174	214	595	794	6
la	176	203	182	214	595	794	6
Junta	184	203	204	214	595	794	6
de	207	203	215	214	595	794	6
Castilla	218	203	243	214	595	794	6
y	246	203	249	214	595	794	6
León	252	203	269	214	595	794	6
“SACYL	57	215	84	226	595	794	6
GRS	86	215	101	226	595	794	6
528/B/10”.	104	215	144	226	595	794	6
Gerencia	65	227	96	238	595	794	6
Regional	99	227	129	238	595	794	6
de	132	227	140	238	595	794	6
Salud	143	227	162	238	595	794	6
de	165	227	174	238	595	794	6
la	176	227	182	238	595	794	6
Junta	184	227	204	238	595	794	6
de	207	227	215	238	595	794	6
Castilla	218	227	243	238	595	794	6
y	246	227	249	238	595	794	6
León	252	227	269	238	595	794	6
“SACYL	57	239	84	250	595	794	6
GRS	86	239	101	250	595	794	6
811/A/13”.	104	239	144	250	595	794	6
6.	316	158	322	167	595	794	6
BIBLIOGRAFÍA	57	274	128	286	595	794	6
1.	61	298	67	307	595	794	6
Beck	71	298	85	307	595	794	6
AM,	87	298	99	307	595	794	6
Balknäs	101	298	124	307	595	794	6
UN,	126	298	137	307	595	794	6
Fürst	139	298	153	307	595	794	6
P,	156	298	161	307	595	794	6
Hasunen	163	298	188	307	595	794	6
K,	190	298	196	307	595	794	6
Jones	198	298	216	307	595	794	6
L,	218	298	223	307	595	794	6
Keller	225	298	242	307	595	794	6
U,	244	298	250	307	595	794	6
et	252	298	258	307	595	794	6
al.	260	298	267	307	595	794	6
Food	269	298	283	307	595	794	6
and	71	307	81	316	595	794	6
nutritional	83	307	111	316	595	794	6
care	113	307	125	316	595	794	6
in	127	307	132	316	595	794	6
hospitals:	134	307	161	316	595	794	6
How	163	307	175	316	595	794	6
to	177	307	182	316	595	794	6
prevent	184	307	205	316	595	794	6
undernutrition	207	307	246	316	595	794	6
-	248	307	251	316	595	794	6
Report	253	307	271	316	595	794	6
and	273	307	283	316	595	794	6
guidelines	71	316	99	325	595	794	6
from	101	316	114	325	595	794	6
the	116	316	125	325	595	794	6
Council	127	316	148	325	595	794	6
of	150	316	155	325	595	794	6
Europe.	157	316	179	325	595	794	6
Clin	180	316	191	325	595	794	6
Nutr	193	316	205	325	595	794	6
2001;20:455-460.	207	316	261	325	595	794	6
2.	61	325	67	334	595	794	6
Stratton	71	325	93	334	595	794	6
RJ,	95	325	104	334	595	794	6
King	106	325	118	334	595	794	6
CL,	120	325	130	334	595	794	6
Stroud	131	325	150	334	595	794	6
MA,	152	325	163	334	595	794	6
Jackson	165	325	188	334	595	794	6
AA,	190	325	200	334	595	794	6
Elia	201	325	211	334	595	794	6
M.	213	325	221	334	595	794	6
Malnutrition	222	325	256	334	595	794	6
Universal	258	325	283	334	595	794	6
Screening	71	334	100	343	595	794	6
Tool	102	334	113	343	595	794	6
predicts	116	334	139	343	595	794	6
mortality	141	334	166	343	595	794	6
and	169	334	179	343	595	794	6
length	182	334	200	343	595	794	6
of	202	334	207	343	595	794	6
hospital	210	334	232	343	595	794	6
stay	235	334	246	343	595	794	6
in	249	334	254	343	595	794	6
acutely	256	334	277	343	595	794	6
ill	279	334	283	343	595	794	6
elderly.	71	343	91	352	595	794	6
Br	92	343	99	352	595	794	6
J	101	343	104	352	595	794	6
Nutr	106	343	118	352	595	794	6
2006;95(2):325-330.	120	343	182	352	595	794	6
3.	61	352	67	361	595	794	6
Zugasti	71	352	92	361	595	794	6
Murillo	94	352	113	361	595	794	6
A,	115	352	121	361	595	794	6
Martínez	122	352	147	361	595	794	6
Olmos	149	352	167	361	595	794	6
M,	169	352	176	361	595	794	6
Cotovad	178	352	201	361	595	794	6
Bellas	203	352	220	361	595	794	6
L,	222	352	228	361	595	794	6
Bellido	230	352	248	361	595	794	6
Guerrero	250	352	275	361	595	794	6
D.	277	352	284	361	595	794	6
Planificación	71	361	106	370	595	794	6
de	108	361	115	370	595	794	6
la	116	361	121	370	595	794	6
dieta	123	361	136	370	595	794	6
hospitalaria.	138	361	172	370	595	794	6
En:	173	361	182	370	595	794	6
De	184	361	191	370	595	794	6
Luis	193	361	204	370	595	794	6
Román	206	361	226	370	595	794	6
DA,	227	361	237	370	595	794	6
Bellido	239	361	257	370	595	794	6
Guerrero	259	361	283	370	595	794	6
[	57	758	60	774	595	794	6
Nutr	60	763	74	773	595	794	6
Hosp	76	763	92	773	595	794	6
2016;33(1):80-85	94	763	153	773	595	794	6
]	153	758	156	774	595	794	6
7.	316	176	322	186	595	794	6
8.	316	204	322	213	595	794	6
9.	316	250	322	259	595	794	6
10.	312	278	322	287	595	794	6
11.	312	306	322	315	595	794	6
12.	312	333	322	343	595	794	6
85	529	40	539	52	595	794	6
D,	326	83	332	92	595	794	6
García	334	83	352	92	595	794	6
Luna	354	83	368	92	595	794	6
PP.	370	83	378	92	595	794	6
Dietoterapia,	380	83	416	92	595	794	6
Nutrición	417	83	442	92	595	794	6
Clínica	444	83	463	92	595	794	6
y	465	83	468	92	595	794	6
Metabolismo.	470	83	508	92	595	794	6
Fundación	509	83	539	92	595	794	6
SEEN.	326	92	343	101	595	794	6
Editorial	345	92	367	101	595	794	6
Díaz	369	92	381	101	595	794	6
Plaza;	383	92	400	101	595	794	6
2010.	402	92	419	101	595	794	6
Sorensen	326	102	353	111	595	794	6
J,	355	102	361	111	595	794	6
Holm	363	102	378	111	595	794	6
L,	380	102	385	111	595	794	6
Born	387	102	401	111	595	794	6
Frost	403	102	417	111	595	794	6
M,	420	102	427	111	595	794	6
Kondrup	429	102	454	111	595	794	6
J.	456	102	461	111	595	794	6
Food	463	102	477	111	595	794	6
for	480	102	487	111	595	794	6
patients	490	102	513	111	595	794	6
at	515	102	520	111	595	794	6
nutri-	523	102	538	111	595	794	6
tional	326	111	342	120	595	794	6
risk:	344	111	357	120	595	794	6
A	359	111	363	120	595	794	6
model	365	111	383	120	595	794	6
of	386	111	391	120	595	794	6
food	394	111	407	120	595	794	6
sensory	409	111	432	120	595	794	6
quality	434	111	453	120	595	794	6
to	456	111	461	120	595	794	6
promote	464	111	488	120	595	794	6
intake.	491	111	511	120	595	794	6
Clin	513	111	524	120	595	794	6
Nutr	526	111	539	120	595	794	6
2012;31:637-646.	326	120	380	129	595	794	6
British	326	130	344	139	595	794	6
Association	346	130	378	139	595	794	6
for	380	130	387	139	595	794	6
Parenteral	389	130	418	139	595	794	6
and	420	130	431	139	595	794	6
Enteral	433	130	452	139	595	794	6
Nutrition	455	130	478	139	595	794	6
(BAPEN)	480	130	504	139	595	794	6
2003.	506	130	523	139	595	794	6
Con-	525	130	539	139	595	794	6
sultado	326	139	347	148	595	794	6
el	349	139	354	148	595	794	6
24-8-2015.	356	139	390	148	595	794	6
Disponible	392	139	422	148	595	794	6
en:	424	139	433	148	595	794	6
http://www.bapen.org.uk/pdfs/must/	434	139	539	148	595	794	6
must_page6.pdf	326	148	373	157	595	794	6
Harris	326	158	342	167	595	794	6
JA,	344	158	353	167	595	794	6
Benedict	354	158	379	167	595	794	6
FG.	380	158	390	167	595	794	6
A	391	158	395	167	595	794	6
biometric	396	158	422	167	595	794	6
study	424	158	439	167	595	794	6
of	440	158	446	167	595	794	6
the	447	158	456	167	595	794	6
basal	458	158	472	167	595	794	6
metabolism	474	158	506	167	595	794	6
in	508	158	513	167	595	794	6
man.	514	158	529	167	595	794	6
En:	530	158	539	167	595	794	6
Washington	326	167	359	176	595	794	6
CIo,	361	167	372	176	595	794	6
editor.	374	167	391	176	595	794	6
Publicación	393	167	425	176	595	794	6
nº	427	167	433	176	595	794	6
279.	434	167	448	176	595	794	6
Washington,	449	167	484	176	595	794	6
DC;	486	167	496	176	595	794	6
1919.	498	167	515	176	595	794	6
Dapcich	326	176	349	186	595	794	6
V,	352	176	357	186	595	794	6
Salvador	359	176	384	186	595	794	6
Castell	386	176	406	186	595	794	6
G,	408	176	414	186	595	794	6
Ribas	417	176	433	186	595	794	6
Barva	435	176	451	186	595	794	6
L,	454	176	459	186	595	794	6
Pérez	461	176	478	186	595	794	6
Rodrigo	480	176	502	186	595	794	6
C,	505	176	511	186	595	794	6
Aranceta	513	176	539	186	595	794	6
Batrina	326	185	346	195	595	794	6
J,	348	185	353	195	595	794	6
Serra	355	185	371	195	595	794	6
Majem	373	185	392	195	595	794	6
L.	394	185	400	195	595	794	6
Guía	401	185	414	195	595	794	6
de	416	185	423	195	595	794	6
la	426	185	430	195	595	794	6
alimentación	433	185	469	195	595	794	6
saludable.	471	185	500	195	595	794	6
Ed.	502	185	511	195	595	794	6
Sociedad	513	185	539	195	595	794	6
Española	326	194	351	204	595	794	6
de	353	194	360	204	595	794	6
Nutrición	362	194	387	204	595	794	6
Comunitaria.	389	194	425	204	595	794	6
Madrid;	427	194	449	204	595	794	6
2004	450	194	466	204	595	794	6
Dapcich	326	204	348	213	595	794	6
V,	350	204	355	213	595	794	6
Salvador	356	204	380	213	595	794	6
Castell	381	204	400	213	595	794	6
G,	401	204	408	213	595	794	6
Ribas	409	204	424	213	595	794	6
Barva	426	204	442	213	595	794	6
L,	443	204	449	213	595	794	6
Pérez	450	204	465	213	595	794	6
Rodrigo	467	204	488	213	595	794	6
C,	490	204	496	213	595	794	6
Aranceta	497	204	522	213	595	794	6
Batri-	523	204	538	213	595	794	6
na	326	213	333	222	595	794	6
J,	335	213	340	222	595	794	6
Serra	342	213	357	222	595	794	6
Majem	359	213	378	222	595	794	6
L.	380	213	385	222	595	794	6
Guía	387	213	400	222	595	794	6
de	401	213	408	222	595	794	6
la	410	213	415	222	595	794	6
alimentación	417	213	453	222	595	794	6
saludable.	455	213	484	222	595	794	6
Sociedad	485	213	511	222	595	794	6
Española	513	213	539	222	595	794	6
de	326	222	333	231	595	794	6
Nutrición	335	222	360	231	595	794	6
Comunitaria.	361	222	397	231	595	794	6
Madrid;	398	222	420	231	595	794	6
2004.	422	222	439	231	595	794	6
Consultado	440	222	472	231	595	794	6
el	473	222	478	231	595	794	6
24-8-2015.	480	222	514	231	595	794	6
Disponi-	515	222	539	231	595	794	6
ble	326	231	334	240	595	794	6
en:	336	231	345	240	595	794	6
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/publicaciones_estudios/	346	231	538	240	595	794	6
nutricion/guia_alimentacion.pdf	326	240	415	249	595	794	6
De	326	250	334	259	595	794	6
Luis	336	250	347	259	595	794	6
DA,	349	250	359	259	595	794	6
Aller	361	250	373	259	595	794	6
R,	375	250	381	259	595	794	6
Cabezas	383	250	407	259	595	794	6
G,	408	250	415	259	595	794	6
Rojo	416	250	429	259	595	794	6
S,	431	250	436	259	595	794	6
Terroba	438	250	459	259	595	794	6
C,	461	250	467	259	595	794	6
Izaola	468	250	484	259	595	794	6
O,	486	250	493	259	595	794	6
et	494	250	500	259	595	794	6
al.	502	250	508	259	595	794	6
Aplicación	510	250	539	259	595	794	6
de	326	259	333	268	595	794	6
productos	335	259	364	268	595	794	6
liofilizados	366	259	396	268	595	794	6
en	398	259	405	268	595	794	6
dietas	408	259	425	268	595	794	6
modificadas	427	259	462	268	595	794	6
de	464	259	471	268	595	794	6
textura	474	259	493	268	595	794	6
en	496	259	503	268	595	794	6
un	505	259	512	268	595	794	6
hospital.	514	259	539	268	595	794	6
Nutr	326	268	338	277	595	794	6
Hosp	340	268	354	277	595	794	6
2002;17(5):240-3.	356	268	410	277	595	794	6
Dupertuis	326	278	353	287	595	794	6
YM,	354	278	365	287	595	794	6
Kossovsky	366	278	395	287	595	794	6
MP,	397	278	407	287	595	794	6
Kyle	408	278	420	287	595	794	6
UG,	422	278	432	287	595	794	6
Raguso	433	278	454	287	595	794	6
CA,	455	278	465	287	595	794	6
Genton	467	278	487	287	595	794	6
L,	488	278	494	287	595	794	6
Pichard	495	278	516	287	595	794	6
C.	518	278	524	287	595	794	6
Food	525	278	539	287	595	794	6
intake	326	287	343	296	595	794	6
in	345	287	350	296	595	794	6
1,707	352	287	369	296	595	794	6
hospitalized	371	287	404	296	595	794	6
patients:	406	287	430	296	595	794	6
A	432	287	436	296	595	794	6
prospective	438	287	470	296	595	794	6
comprehensive	472	287	515	296	595	794	6
hospital	517	287	539	296	595	794	6
survey.	326	296	346	305	595	794	6
Clin	347	296	358	305	595	794	6
Nutr	360	296	372	305	595	794	6
2003;22:115-123.	374	296	428	305	595	794	6
Iff	326	306	331	315	595	794	6
S,	334	306	339	315	595	794	6
Leuenberger	341	306	377	315	595	794	6
M,	379	306	387	315	595	794	6
Rösch	389	306	406	315	595	794	6
S,	408	306	414	315	595	794	6
Knecht	416	306	436	315	595	794	6
G,	438	306	444	315	595	794	6
Tanner	446	306	465	315	595	794	6
B,	467	306	473	315	595	794	6
Stanga	475	306	495	315	595	794	6
Z.	497	306	503	315	595	794	6
Meeting	505	306	528	315	595	794	6
the	530	306	539	315	595	794	6
nutritional	326	315	353	324	595	794	6
requirements	355	315	392	324	595	794	6
of	393	315	398	324	595	794	6
hospitalized	400	315	432	324	595	794	6
patients:	434	315	458	324	595	794	6
An	459	315	466	324	595	794	6
interdisciplinary	468	315	511	324	595	794	6
approach	513	315	539	324	595	794	6
to	326	324	331	333	595	794	6
hospital	333	324	355	333	595	794	6
catering.	357	324	382	333	595	794	6
Clin	383	324	394	333	595	794	6
Nutr	396	324	408	333	595	794	6
2008;27:800-805.	410	324	464	333	595	794	6
Calleja	326	333	346	343	595	794	6
Fernández	349	333	380	343	595	794	6
A,	383	333	389	343	595	794	6
Vidal	391	333	405	343	595	794	6
Casariego	408	333	438	343	595	794	6
A,	440	333	447	343	595	794	6
Cano	449	333	464	343	595	794	6
Rodríguez	467	333	497	343	595	794	6
I,	499	333	503	343	595	794	6
Ballesteros	505	333	539	343	595	794	6
Pomar	326	342	345	352	595	794	6
MD.	348	342	360	352	595	794	6
Malnutrition	362	342	398	352	595	794	6
in	401	342	406	352	595	794	6
hospitalized	409	342	444	352	595	794	6
patients	447	342	471	352	595	794	6
receiving	474	342	501	352	595	794	6
nutritionally	503	342	538	352	595	794	6
complete	326	351	353	361	595	794	6
menus:	355	351	377	361	595	794	6
Prevalence	379	351	412	361	595	794	6
and	414	351	425	361	595	794	6
outcomes.	427	351	458	361	595	794	6
Nutr	460	351	472	361	595	794	6
Hosp	475	351	489	361	595	794	6
2014;30:1344-	492	351	539	361	595	794	6
1349.	326	360	344	370	595	794	6
