Rev	70	66	80	74	482	652	1
Esp	81	66	90	74	482	652	1
Salud	92	66	105	74	482	652	1
Pública	107	66	125	74	482	652	1
2015;89:	126	66	148	74	482	652	1
99-105.	149	66	168	74	482	652	1
N.º	376	66	384	74	482	652	1
1	386	66	389	74	482	652	1
-	390	66	392	74	482	652	1
Enero-Febrero	394	66	429	74	482	652	1
2015	432	66	444	74	482	652	1
ORIGINAL	71	102	128	117	482	652	1
BREVE	130	102	168	117	482	652	1
BROTE	109	154	144	167	482	652	1
EPIDÉMICO	147	154	206	167	482	652	1
POR	208	154	229	167	482	652	1
CONSUMO	232	154	284	167	482	652	1
DE	287	154	301	167	482	652	1
PEZ	303	154	323	167	482	652	1
MANTEQUILLA:	325	154	405	167	482	652	1
KERIORREA	147	166	208	179	482	652	1
E	210	166	217	179	482	652	1
INTOXICACIÓN	220	166	297	179	482	652	1
HISTAMÍNICA	299	166	368	179	482	652	1
Mª	70	190	83	203	482	652	1
Azucena	85	190	121	203	482	652	1
Fariñas	124	190	156	203	482	652	1
Cabrero	159	190	195	203	482	652	1
(1),	197	190	211	203	482	652	1
Clara	214	190	238	203	482	652	1
Berbel	241	190	269	203	482	652	1
Hernández	272	190	319	203	482	652	1
(2),	321	190	336	203	482	652	1
Marta	338	190	365	203	482	652	1
Allué	367	190	390	203	482	652	1
Tango	392	190	419	203	482	652	1
(2),	421	190	435	203	482	652	1
Margarita	70	202	115	215	482	652	1
Díez	117	202	136	215	482	652	1
Hillera	138	202	168	215	482	652	1
(2)	171	202	183	215	482	652	1
y	188	202	193	215	482	652	1
Juan	195	202	216	215	482	652	1
Antonio	218	202	253	215	482	652	1
Herrero	255	202	290	215	482	652	1
Marcos	292	202	324	215	482	652	1
(2).	327	202	341	215	482	652	1
(1)	70	226	81	238	482	652	1
Hospital	83	226	113	238	482	652	1
Universitario	116	226	163	238	482	652	1
Río	165	226	178	238	482	652	1
Hortega.	181	226	212	238	482	652	1
Valladolid	214	226	251	238	482	652	1
(2)	70	236	81	248	482	652	1
Servicio	83	236	113	248	482	652	1
Territorial	115	236	151	248	482	652	1
de	154	236	162	248	482	652	1
Sanidad	164	236	193	248	482	652	1
de	196	236	204	248	482	652	1
Valladolid	206	236	243	248	482	652	1
RESUMEN	132	283	182	296	482	652	1
Palabras	76	491	97	499	482	652	1
clave:	98	491	111	499	482	652	1
Histamina.	113	491	139	499	482	652	1
Ésteres.	141	491	159	499	482	652	1
Brote.	161	491	176	499	482	652	1
Intoxicación.	177	491	209	499	482	652	1
Correspondencia	66	509	107	517	482	652	1
Clara	66	517	79	524	482	652	1
Berbel	81	517	97	524	482	652	1
Hernández.	98	517	126	524	482	652	1
Servicio	66	524	86	532	482	652	1
Territorial	88	524	112	532	482	652	1
de	113	524	119	532	482	652	1
Sanidad	120	524	140	532	482	652	1
de	141	524	147	532	482	652	1
Valladolid	148	524	173	532	482	652	1
Avenida	66	531	86	539	482	652	1
de	88	531	93	539	482	652	1
Ramón	95	531	112	539	482	652	1
y	114	531	117	539	482	652	1
Cajal	118	531	131	539	482	652	1
nº6.	132	531	142	539	482	652	1
47071	68	538	83	546	482	652	1
Valladolid.	84	538	110	546	482	652	1
berhercl@jcyl.es	66	545	107	553	482	652	1
ABSTRACT	321	283	376	296	482	652	1
Outbreak	258	293	299	306	482	652	1
Due	302	293	319	306	482	652	1
to	322	293	330	306	482	652	1
Butterfish	332	293	375	306	482	652	1
Consumption:	378	293	439	306	482	652	1
Keriorrhea	270	303	318	316	482	652	1
and	320	303	337	316	482	652	1
Histamine	339	303	383	316	482	652	1
Poisoning	385	303	427	316	482	652	1
Keywords:	268	512	296	520	482	652	1
Histamine.	297	512	323	520	482	652	1
Esters.	325	512	341	520	482	652	1
Disease	342	512	361	520	482	652	1
outbreak.	363	512	385	520	482	652	1
Poisoning.	387	512	412	520	482	652	1
Mª	57	29	64	37	482	652	2
Azucena	65	29	86	37	482	652	2
Fariñas	88	29	105	37	482	652	2
Cabrero	107	29	126	37	482	652	2
et	129	29	133	37	482	652	2
al.	135	29	141	37	482	652	2
INTRODUCCIÓN	104	54	180	67	482	652	2
El	66	73	75	86	482	652	2
Ruvettus	78	73	113	86	482	652	2
pretiosus,	116	73	155	86	482	652	2
o	158	73	163	86	482	652	2
escolar	166	73	195	86	482	652	2
clavo,	198	73	222	86	482	652	2
y	225	73	230	86	482	652	2
el	55	84	62	97	482	652	2
Lepidocybium	66	84	122	97	482	652	2
flavobrunneum,	126	84	189	97	482	652	2
o	193	84	198	97	482	652	2
escolar	202	84	230	97	482	652	2
negro,	55	95	80	108	482	652	2
son	82	95	96	108	482	652	2
dos	99	95	113	108	482	652	2
especies	115	95	148	108	482	652	2
de	151	95	160	108	482	652	2
pescado	163	95	195	108	482	652	2
pertene-	198	95	230	108	482	652	2
cientes	55	106	82	119	482	652	2
a	86	106	90	119	482	652	2
la	93	106	101	119	482	652	2
familia	104	106	132	119	482	652	2
Gempylidae,	136	106	186	119	482	652	2
conocidos	190	106	230	119	482	652	2
vulgarmente	55	117	105	130	482	652	2
como	111	117	133	130	482	652	2
pez	139	117	153	130	482	652	2
mantequilla.	159	117	209	130	482	652	2
Son	215	117	230	130	482	652	2
peces	55	128	77	141	482	652	2
grandes	79	128	110	141	482	652	2
cuya	113	128	132	141	482	652	2
longitud	135	128	168	141	482	652	2
puede	171	128	194	141	482	652	2
alcanzar	197	128	230	141	482	652	2
los	55	139	66	152	482	652	2
2-3	69	139	83	152	482	652	2
m	86	139	94	152	482	652	2
y	97	139	102	152	482	652	2
poseen	105	139	133	152	482	652	2
un	136	139	146	152	482	652	2
sistema	149	139	179	152	482	652	2
de	183	139	192	152	482	652	2
flotación	195	139	230	152	482	652	2
rico	55	150	70	163	482	652	2
en	74	150	83	163	482	652	2
aceite.	87	150	113	163	482	652	2
El	116	150	125	163	482	652	2
contenido	129	150	168	163	482	652	2
oleoso	172	150	198	163	482	652	2
de	202	150	211	163	482	652	2
este	215	150	230	163	482	652	2
tipo	55	161	70	174	482	652	2
de	73	161	82	174	482	652	2
pescado	85	161	117	174	482	652	2
oscila	120	161	144	174	482	652	2
entre	146	161	166	174	482	652	2
el	169	161	176	174	482	652	2
18	179	161	189	174	482	652	2
y	192	161	197	174	482	652	2
21%	200	161	218	174	482	652	2
de	221	161	230	174	482	652	2
su	55	172	63	185	482	652	2
volumen,	68	172	105	185	482	652	2
con	109	172	124	185	482	652	2
un	128	172	138	185	482	652	2
porcentage	142	172	186	185	482	652	2
de	190	172	199	185	482	652	2
ésteres	203	172	230	185	482	652	2
cerosos	55	183	85	196	482	652	2
de	87	183	97	196	482	652	2
más	99	183	115	196	482	652	2
del	118	183	130	196	482	652	2
90%.	132	183	153	196	482	652	2
Tradicionalmente	66	203	136	216	482	652	2
se	142	203	150	216	482	652	2
ha	156	203	165	216	482	652	2
consumido	171	203	215	216	482	652	2
en	221	203	230	216	482	652	2
nuestro	55	214	84	227	482	652	2
país	88	214	104	227	482	652	2
en	108	214	117	227	482	652	2
restaurantes	121	214	169	227	482	652	2
asiáticos,	173	214	210	227	482	652	2
fun-	214	214	230	227	482	652	2
damentalmente	55	225	116	238	482	652	2
japoneses.	119	225	160	238	482	652	2
Sin	164	225	177	238	482	652	2
embargo,	180	225	218	238	482	652	2
en	221	225	230	238	482	652	2
los	55	236	66	249	482	652	2
últimos	70	236	100	249	482	652	2
años	103	236	121	249	482	652	2
se	124	236	133	249	482	652	2
ha	136	236	145	249	482	652	2
extendido	149	236	188	249	482	652	2
su	191	236	200	249	482	652	2
consu-	204	236	230	249	482	652	2
mo,	55	247	70	260	482	652	2
llegando	74	247	109	260	482	652	2
a	113	247	118	260	482	652	2
considerarse	122	247	172	260	482	652	2
un	176	247	186	260	482	652	2
“alimento	191	247	230	260	482	652	2
de	55	258	64	271	482	652	2
moda”	67	258	94	271	482	652	2
en	96	258	106	271	482	652	2
celebraciones	109	258	163	271	482	652	2
y	166	258	171	271	482	652	2
banquetes.	174	258	216	271	482	652	2
En	219	258	230	271	482	652	2
algunas	55	269	85	282	482	652	2
ocasiones	88	269	127	282	482	652	2
se	131	269	139	282	482	652	2
ha	142	269	152	282	482	652	2
utilizado	155	269	190	282	482	652	2
de	194	269	203	282	482	652	2
forma	206	269	230	282	482	652	2
fraudulenta	55	280	100	293	482	652	2
1-3	100	280	108	288	482	652	2
en	110	280	120	293	482	652	2
sustitución	122	280	166	293	482	652	2
de	168	280	178	293	482	652	2
otros	180	280	200	293	482	652	2
de	203	280	212	293	482	652	2
ma-	215	280	230	293	482	652	2
yor	55	291	68	304	482	652	2
coste,	70	291	93	304	482	652	2
por	96	291	109	304	482	652	2
ejemplo	112	291	144	304	482	652	2
el	146	291	154	304	482	652	2
mero.	156	291	179	304	482	652	2
La	66	310	76	323	482	652	2
literatura	79	310	115	323	482	652	2
científica	118	310	155	323	482	652	2
describe	158	310	191	323	482	652	2
al	194	310	201	323	482	652	2
menos	204	310	230	323	482	652	2
dos	55	321	68	334	482	652	2
tipos	71	321	90	334	482	652	2
de	92	321	101	334	482	652	2
patologías	104	321	145	334	482	652	2
4,5	145	322	152	330	482	652	2
asociadas	154	321	192	334	482	652	2
al	194	321	202	334	482	652	2
consu-	204	321	230	334	482	652	2
mo	55	332	67	345	482	652	2
de	69	332	79	345	482	652	2
pescado	81	332	113	345	482	652	2
de	115	332	124	345	482	652	2
la	127	332	134	345	482	652	2
familia	136	332	164	345	482	652	2
Gempylidae:	166	332	217	345	482	652	2
in-	219	332	230	345	482	652	2
toxicación	55	343	96	356	482	652	2
histamínica	99	343	146	356	482	652	2
6-8	146	344	153	352	482	652	2
e	157	343	161	356	482	652	2
intoxicación	164	343	214	356	482	652	2
por	217	343	230	356	482	652	2
ésteres	55	354	82	367	482	652	2
cerosos	84	354	114	367	482	652	2
(gempilotoxinas)	117	354	185	367	482	652	2
1,9	185	355	192	363	482	652	2
.	192	354	195	367	482	652	2
La	66	374	76	387	482	652	2
intoxicación	79	374	128	387	482	652	2
histamínica	131	374	177	387	482	652	2
es	180	374	188	387	482	652	2
un	191	374	201	387	482	652	2
cuadro	203	374	230	387	482	652	2
producido	55	385	95	398	482	652	2
por	100	385	113	398	482	652	2
la	118	385	125	398	482	652	2
transformación	130	385	190	398	482	652	2
del	195	385	207	398	482	652	2
ami-	212	385	230	398	482	652	2
noácido	55	396	86	409	482	652	2
histidina	89	396	123	409	482	652	2
en	126	396	136	409	482	652	2
histamina.	138	396	180	409	482	652	2
La	183	396	193	409	482	652	2
histidina	196	396	230	409	482	652	2
está	55	407	70	420	482	652	2
presente	75	407	108	420	482	652	2
en	114	407	123	420	482	652	2
muchos	128	407	159	420	482	652	2
alimentos	164	407	203	420	482	652	2
como	208	407	230	420	482	652	2
quesos,	55	418	84	431	482	652	2
embutidos,	88	418	132	431	482	652	2
vinos	135	418	157	431	482	652	2
y	160	418	165	431	482	652	2
diferentes	168	418	208	431	482	652	2
tipos	211	418	230	431	482	652	2
de	55	429	64	442	482	652	2
pescados.	67	429	105	442	482	652	2
El	108	429	117	442	482	652	2
paso	120	429	138	442	482	652	2
de	141	429	150	442	482	652	2
histidina	153	429	188	442	482	652	2
a	190	429	195	442	482	652	2
histami-	198	429	230	442	482	652	2
na	55	440	64	453	482	652	2
5,10	64	440	74	448	482	652	2
se	77	440	86	453	482	652	2
produce	89	440	121	453	482	652	2
debido	124	440	152	453	482	652	2
a	155	440	159	453	482	652	2
una	163	440	177	453	482	652	2
decarboxila-	180	440	230	453	482	652	2
ción	55	451	72	464	482	652	2
producida	77	451	117	464	482	652	2
por	123	451	136	464	482	652	2
microrganismos	141	451	205	464	482	652	2
cuyo	211	451	230	464	482	652	2
crecimiento	55	462	102	475	482	652	2
se	106	462	114	475	482	652	2
favorece	118	462	153	475	482	652	2
cuando	157	462	186	475	482	652	2
las	190	462	201	475	482	652	2
condi-	205	462	230	475	482	652	2
ciones	55	473	80	486	482	652	2
de	84	473	93	486	482	652	2
conservación	97	473	150	486	482	652	2
no	153	473	163	486	482	652	2
son	167	473	181	486	482	652	2
las	184	473	196	486	482	652	2
adecua-	199	473	230	486	482	652	2
das.	55	484	70	497	482	652	2
La	75	484	86	497	482	652	2
ingesta	90	484	119	497	482	652	2
de	124	484	133	497	482	652	2
un	138	484	148	497	482	652	2
alimento	152	484	187	497	482	652	2
con	192	484	207	497	482	652	2
altos	211	484	230	497	482	652	2
niveles	55	495	83	508	482	652	2
de	87	495	96	508	482	652	2
histamina	100	495	139	508	482	652	2
produce	142	495	175	508	482	652	2
una	178	495	193	508	482	652	2
reacción	196	495	230	508	482	652	2
pseudoalérgica,	55	506	117	519	482	652	2
cuyos	121	506	144	519	482	652	2
síntomas	152	506	188	519	482	652	2
incluyen	196	506	230	519	482	652	2
entre	55	517	75	530	482	652	2
otros:	78	517	100	530	482	652	2
hormigueo	104	517	147	530	482	652	2
o	150	517	155	530	482	652	2
picor	158	517	179	530	482	652	2
en	182	517	191	530	482	652	2
o	194	517	199	530	482	652	2
alrede-	203	517	230	530	482	652	2
dor	55	528	68	541	482	652	2
de	71	528	80	541	482	652	2
la	83	528	90	541	482	652	2
boca	93	528	112	541	482	652	2
y	115	528	120	541	482	652	2
garganta,	122	528	159	541	482	652	2
erupción	162	528	197	541	482	652	2
cutánea	200	528	230	541	482	652	2
en	55	539	64	552	482	652	2
la	67	539	74	552	482	652	2
parte	76	539	96	552	482	652	2
superior	99	539	132	552	482	652	2
del	134	539	146	552	482	652	2
cuerpo,	149	539	179	552	482	652	2
hipotensión,	181	539	230	552	482	652	2
cefalea,	55	550	85	563	482	652	2
mareo,	90	550	118	563	482	652	2
prurito,	123	550	152	563	482	652	2
náuseas,	157	550	191	563	482	652	2
vómitos,	196	550	230	563	482	652	2
diarrea,	55	561	85	574	482	652	2
broncoconstricción,	90	561	170	574	482	652	2
taquicardia	175	561	220	574	482	652	2
y	225	561	230	574	482	652	2
dificultad	55	572	92	585	482	652	2
respiratoria.	95	572	143	585	482	652	2
Estos	146	572	168	585	482	652	2
síntomas	171	572	207	585	482	652	2
habi-	210	572	230	585	482	652	2
tualmente	55	583	94	596	482	652	2
comienzan	97	583	140	596	482	652	2
desde	143	583	166	596	482	652	2
unos	169	583	187	596	482	652	2
pocos	190	583	214	596	482	652	2
mi-	216	583	230	596	482	652	2
100	55	615	64	623	482	652	2
nutos	253	54	275	67	482	652	2
a	278	54	282	67	482	652	2
unas	285	54	303	67	482	652	2
pocas	306	54	329	67	482	652	2
horas	332	54	354	67	482	652	2
desde	357	54	379	67	482	652	2
el	382	54	390	67	482	652	2
consumo	393	54	429	67	482	652	2
del	253	65	265	78	482	652	2
alimento	267	65	302	78	482	652	2
y	304	65	309	78	482	652	2
duran	312	65	334	78	482	652	2
entre	336	65	356	78	482	652	2
unas	359	65	377	78	482	652	2
horas	379	65	401	78	482	652	2
y	403	65	408	78	482	652	2
unos	410	65	429	78	482	652	2
pocos	253	76	276	89	482	652	2
días	279	76	295	89	482	652	2
4-6,8,10-14	295	76	322	84	482	652	2
.	322	76	325	89	482	652	2
La	264	95	275	108	482	652	2
intoxicación	280	95	329	108	482	652	2
por	335	95	348	108	482	652	2
ésteres	353	95	380	108	482	652	2
cerosos	385	95	415	108	482	652	2
se	420	95	429	108	482	652	2
debe	253	106	272	119	482	652	2
a	274	106	279	119	482	652	2
la	281	106	289	119	482	652	2
presencia	291	106	329	119	482	652	2
en	332	106	341	119	482	652	2
alta	344	106	358	119	482	652	2
concentración	361	106	417	119	482	652	2
de	419	106	429	119	482	652	2
este	253	117	269	130	482	652	2
tipo	271	117	286	130	482	652	2
de	289	117	298	130	482	652	2
lípidos	301	117	328	130	482	652	2
en	330	117	340	130	482	652	2
algunos	342	117	373	130	482	652	2
pescados,	376	117	414	130	482	652	2
so-	417	117	429	130	482	652	2
bre	253	128	266	141	482	652	2
todo	268	128	286	141	482	652	2
los	288	128	300	141	482	652	2
de	302	128	312	141	482	652	2
la	314	128	322	141	482	652	2
familia	324	128	352	141	482	652	2
Gempylidae.	355	128	406	141	482	652	2
En	408	128	419	141	482	652	2
el	422	128	429	141	482	652	2
ser	253	139	265	152	482	652	2
humano,	268	139	303	152	482	652	2
al	306	139	313	152	482	652	2
no	317	139	327	152	482	652	2
disponer	330	139	365	152	482	652	2
de	368	139	377	152	482	652	2
los	381	139	393	152	482	652	2
enzimas	396	139	429	152	482	652	2
necesarios	253	150	295	163	482	652	2
para	296	150	314	163	482	652	2
su	316	150	324	163	482	652	2
digestión,	326	150	365	163	482	652	2
estas	367	150	387	163	482	652	2
grasas	389	150	414	163	482	652	2
lle-	415	150	429	163	482	652	2
gan	253	161	267	174	482	652	2
sin	270	161	281	174	482	652	2
degradar	284	161	319	174	482	652	2
a	321	161	325	174	482	652	2
la	328	161	335	174	482	652	2
parte	337	161	357	174	482	652	2
final	360	161	377	174	482	652	2
del	380	161	392	174	482	652	2
intestino	394	161	429	174	482	652	2
y	253	172	258	185	482	652	2
lo	260	172	268	185	482	652	2
hacen	270	172	293	185	482	652	2
en	295	172	305	185	482	652	2
estado	307	172	332	185	482	652	2
líquido	334	172	363	185	482	652	2
debido	365	172	392	185	482	652	2
a	394	172	399	185	482	652	2
su	401	172	409	185	482	652	2
bajo	412	172	429	185	482	652	2
punto	253	183	276	196	482	652	2
de	280	183	289	196	482	652	2
fusión.	293	183	321	196	482	652	2
Poseen	325	183	353	196	482	652	2
un	357	183	367	196	482	652	2
efecto	371	183	396	196	482	652	2
laxante	400	183	429	196	482	652	2
que	253	194	267	207	482	652	2
causa	270	194	292	207	482	652	2
incontinencia	295	194	349	207	482	652	2
y/o	351	194	364	207	482	652	2
diarrea,	367	194	397	207	482	652	2
que	400	194	414	207	482	652	2
ca-	417	194	429	207	482	652	2
racterísticamente	253	205	321	218	482	652	2
es	325	205	334	218	482	652	2
de	338	205	347	218	482	652	2
color	351	205	372	218	482	652	2
anaranjado	376	205	420	218	482	652	2
y	424	205	429	218	482	652	2
oleoso,	253	216	282	229	482	652	2
descrita	284	216	315	229	482	652	2
por	318	216	331	229	482	652	2
algunos	334	216	365	229	482	652	2
autores	368	216	397	229	482	652	2
2,3	397	217	404	225	482	652	2
como	407	216	429	229	482	652	2
“aceite	253	227	281	240	482	652	2
de	285	227	294	240	482	652	2
mejillones	298	227	339	240	482	652	2
en	343	227	353	240	482	652	2
lata”	356	227	375	240	482	652	2
o	379	227	384	240	482	652	2
“aceite	388	227	416	240	482	652	2
de	419	227	429	240	482	652	2
freír	253	238	270	251	482	652	2
chorizo”.	273	238	310	251	482	652	2
Incluso	312	238	342	251	482	652	2
hay	345	238	359	251	482	652	2
quienes	362	238	392	251	482	652	2
conside-	395	238	429	251	482	652	2
ran	253	249	266	262	482	652	2
que	268	249	283	262	482	652	2
no	285	249	295	262	482	652	2
es	298	249	306	262	482	652	2
una	309	249	323	262	482	652	2
verdadera	326	249	365	262	482	652	2
diarrea	368	249	395	262	482	652	2
2	395	250	398	258	482	652	2
porque	401	249	429	262	482	652	2
el	253	260	260	273	482	652	2
tránsito	264	260	294	273	482	652	2
intestinal	297	260	333	273	482	652	2
no	337	260	347	273	482	652	2
está	350	260	366	273	482	652	2
acelerado	369	260	407	273	482	652	2
y	410	260	415	273	482	652	2
no	419	260	429	273	482	652	2
hay	253	271	267	284	482	652	2
pérdida	270	271	300	284	482	652	2
de	303	271	313	284	482	652	2
agua.	315	271	337	284	482	652	2
Este	340	271	357	284	482	652	2
tipo	360	271	375	284	482	652	2
de	378	271	388	284	482	652	2
cuadro	390	271	418	284	482	652	2
es	420	271	429	284	482	652	2
leve	253	282	270	295	482	652	2
y	272	282	277	295	482	652	2
autolimitado	280	282	330	295	482	652	2
y	333	282	338	295	482	652	2
no	341	282	351	295	482	652	2
suele	353	282	374	295	482	652	2
acompañarse	377	282	429	295	482	652	2
de	253	293	262	306	482	652	2
dolor	265	293	286	306	482	652	2
ni	289	293	296	306	482	652	2
de	299	293	308	306	482	652	2
otra	311	293	326	306	482	652	2
clínica	329	293	355	306	482	652	2
gastrointestinal.	358	293	422	306	482	652	2
Tanto	264	313	287	326	482	652	2
la	289	313	297	326	482	652	2
histamina	299	313	338	326	482	652	2
como	340	313	362	326	482	652	2
los	365	313	376	326	482	652	2
ésteres	379	313	406	326	482	652	2
cero-	408	313	429	326	482	652	2
sos	253	324	266	337	482	652	2
no	269	324	279	337	482	652	2
se	282	324	290	337	482	652	2
destruyen	293	324	332	337	482	652	2
ni	335	324	343	337	482	652	2
se	346	324	354	337	482	652	2
descomponen	357	324	412	337	482	652	2
du-	415	324	429	337	482	652	2
rante	253	335	273	348	482	652	2
el	275	335	282	348	482	652	2
proceso	285	335	316	348	482	652	2
de	318	335	327	348	482	652	2
cocinado	329	335	365	348	482	652	2
15	365	335	371	343	482	652	2
.	371	335	374	348	482	652	2
Sin	376	335	389	348	482	652	2
embargo,	391	335	429	348	482	652	2
las	253	346	264	359	482	652	2
adecuadas	269	346	310	359	482	652	2
normas	314	346	344	359	482	652	2
de	348	346	358	359	482	652	2
preparación	363	346	410	359	482	652	2
que	414	346	429	359	482	652	2
permiten	253	357	289	370	482	652	2
eliminar	291	357	324	370	482	652	2
la	327	357	334	370	482	652	2
mayor	336	357	362	370	482	652	2
parte	364	357	384	370	482	652	2
de	386	357	396	370	482	652	2
la	398	357	405	370	482	652	2
grasa	408	357	429	370	482	652	2
pueden	253	368	282	381	482	652	2
reducir	285	368	313	381	482	652	2
el	316	368	323	381	482	652	2
riesgo	326	368	350	381	482	652	2
de	353	368	362	381	482	652	2
toxicidad	365	368	402	381	482	652	2
de	405	368	414	381	482	652	2
los	417	368	429	381	482	652	2
ésteres	253	379	280	392	482	652	2
cerosos.	283	379	316	392	482	652	2
Por	319	379	333	392	482	652	2
otra	336	379	352	392	482	652	2
parte,	355	379	378	392	482	652	2
la	381	379	388	392	482	652	2
adecuada	392	379	429	392	482	652	2
conservación	253	390	306	403	482	652	2
del	309	390	321	403	482	652	2
pescado	324	390	356	403	482	652	2
reducirá	359	390	391	403	482	652	2
el	394	390	401	403	482	652	2
riesgo	404	390	429	403	482	652	2
de	253	401	262	414	482	652	2
presencia	265	401	303	414	482	652	2
de	305	401	315	414	482	652	2
histamina	317	401	356	414	482	652	2
en	359	401	368	414	482	652	2
el	370	401	378	414	482	652	2
mismo.	380	401	410	414	482	652	2
La	264	420	275	433	482	652	2
lesgislación	280	420	327	433	482	652	2
europea	331	420	363	433	482	652	2
16	363	421	369	429	482	652	2
reconoce	374	420	410	433	482	652	2
que	414	420	429	433	482	652	2
los	253	431	265	444	482	652	2
productos	267	431	306	444	482	652	2
de	309	431	318	444	482	652	2
la	321	431	328	444	482	652	2
pesca	330	431	352	444	482	652	2
de	355	431	364	444	482	652	2
la	366	431	374	444	482	652	2
familia	376	431	404	444	482	652	2
Gem-	407	431	429	444	482	652	2
pylidae,	253	442	285	455	482	652	2
en	289	442	298	455	482	652	2
particular	302	442	340	455	482	652	2
el	344	442	351	455	482	652	2
Ruvettus	354	442	389	455	482	652	2
pretiosus	392	442	429	455	482	652	2
y	253	453	258	466	482	652	2
el	262	453	269	466	482	652	2
Lepidocybium	273	453	330	466	482	652	2
flavobrunneum,	333	453	396	466	482	652	2
pueden	400	453	429	466	482	652	2
producir	253	464	287	477	482	652	2
cuadros	293	464	324	477	482	652	2
gastrointestinales	330	464	400	477	482	652	2
si	406	464	413	477	482	652	2
no	419	464	429	477	482	652	2
se	253	475	261	488	482	652	2
consumen	265	475	305	488	482	652	2
en	309	475	318	488	482	652	2
determinadas	322	475	375	488	482	652	2
condiciones,	378	475	429	488	482	652	2
tanto	253	486	273	499	482	652	2
si	277	486	284	499	482	652	2
son	288	486	302	499	482	652	2
frescos	306	486	335	499	482	652	2
como	339	486	361	499	482	652	2
si	365	486	372	499	482	652	2
son	376	486	390	499	482	652	2
congela-	394	486	429	499	482	652	2
dos.	253	497	269	510	482	652	2
Para	274	497	292	510	482	652	2
controlar	297	497	333	510	482	652	2
este	338	497	354	510	482	652	2
riesgo	358	497	383	510	482	652	2
exige	388	497	409	510	482	652	2
que	414	497	429	510	482	652	2
se	253	508	261	521	482	652	2
comercialicen	265	508	321	521	482	652	2
embalados	324	508	367	521	482	652	2
o	371	508	376	521	482	652	2
envasados	379	508	420	521	482	652	2
y	424	508	429	521	482	652	2
debidamente	253	519	304	532	482	652	2
etiquetados,	306	519	354	532	482	652	2
con	356	519	371	532	482	652	2
el	373	519	380	532	482	652	2
fin	382	519	393	532	482	652	2
de	395	519	404	532	482	652	2
infor-	406	519	429	532	482	652	2
mar	253	530	269	543	482	652	2
a	272	530	276	543	482	652	2
los	279	530	291	543	482	652	2
consumidores	294	530	349	543	482	652	2
sobre	352	530	374	543	482	652	2
la	377	530	384	543	482	652	2
manera	387	530	416	543	482	652	2
de	419	530	429	543	482	652	2
preparación	253	541	300	554	482	652	2
o	303	541	308	554	482	652	2
cocción	311	541	342	554	482	652	2
adecuada	346	541	383	554	482	652	2
y	386	541	391	554	482	652	2
el	394	541	401	554	482	652	2
riesgo	404	541	429	554	482	652	2
de	253	552	262	565	482	652	2
su	265	552	274	565	482	652	2
consumo.	277	552	315	565	482	652	2
Además	318	552	350	565	482	652	2
la	353	552	360	565	482	652	2
especie	363	552	393	565	482	652	2
debe	395	552	414	565	482	652	2
ser	417	552	429	565	482	652	2
claramente	253	563	297	576	482	652	2
identificada	299	563	346	576	482	652	2
en	348	563	357	576	482	652	2
la	359	563	367	576	482	652	2
etiqueta,	369	563	403	576	482	652	2
con	405	563	419	576	482	652	2
el	422	563	429	576	482	652	2
nombre	253	574	284	587	482	652	2
científico	286	574	323	587	482	652	2
y	326	574	331	587	482	652	2
con	333	574	348	587	482	652	2
el	350	574	357	587	482	652	2
común.	360	574	390	587	482	652	2
Rev	325	615	335	623	482	652	2
Esp	336	615	345	623	482	652	2
Salud	347	615	361	623	482	652	2
Pública	362	615	380	623	482	652	2
2015.	382	615	395	623	482	652	2
Vol.	396	615	406	623	482	652	2
89,	408	615	415	623	482	652	2
N.º	417	615	424	623	482	652	2
1	426	615	429	623	482	652	2
BROTE	135	28	155	36	482	652	3
EPIDÉMICO	156	28	189	36	482	652	3
POR	190	28	202	36	482	652	3
CONSUMO	203	28	233	36	482	652	3
DE	235	28	243	36	482	652	3
PEZ	244	28	255	36	482	652	3
MANTEQUILLA:	257	28	302	36	482	652	3
KERIORREA	303	28	338	36	482	652	3
E	339	28	343	36	482	652	3
INTOXICACIÓN	344	28	388	36	482	652	3
HISTAMÍNICA	389	28	428	36	482	652	3
Asimismo,	65	54	109	67	482	652	3
la	112	54	119	67	482	652	3
Unión	122	54	147	67	482	652	3
Europea	151	54	184	67	482	652	3
17	184	54	190	62	482	652	3
establece	193	54	230	67	482	652	3
niveles	54	65	82	78	482	652	3
de	85	65	94	78	482	652	3
histamina	97	65	136	78	482	652	3
máximos	139	65	176	78	482	652	3
entre	178	65	198	78	482	652	3
los	201	65	213	78	482	652	3
cri-	216	65	230	78	482	652	3
terios	54	76	76	89	482	652	3
microbiológicos	80	76	145	89	482	652	3
exigibles	150	76	186	89	482	652	3
a	190	76	194	89	482	652	3
produc-	198	76	230	89	482	652	3
tos	54	87	66	100	482	652	3
de	69	87	79	100	482	652	3
la	82	87	89	100	482	652	3
pesca	93	87	115	100	482	652	3
procedentes	119	87	167	100	482	652	3
de	170	87	180	100	482	652	3
especies	183	87	217	100	482	652	3
de	220	87	230	100	482	652	3
pescados	54	98	90	111	482	652	3
asociados	94	98	133	111	482	652	3
a	136	98	141	111	482	652	3
un	145	98	155	111	482	652	3
alto	158	98	173	111	482	652	3
contenido	177	98	216	111	482	652	3
de	220	98	230	111	482	652	3
histidina.	54	109	91	122	482	652	3
La	65	128	76	141	482	652	3
doble	81	128	103	141	482	652	3
intoxicación	108	128	157	141	482	652	3
por	162	128	176	141	482	652	3
histamina	181	128	220	141	482	652	3
y	225	128	230	141	482	652	3
ésteres	54	139	81	152	482	652	3
cerosos	86	139	116	152	482	652	3
se	121	139	129	152	482	652	3
ha	134	139	143	152	482	652	3
descrito	148	139	180	152	482	652	3
en	185	139	194	152	482	652	3
algunas	199	139	230	152	482	652	3
publicaciones	54	150	109	163	482	652	3
científicas	114	150	155	163	482	652	3
en	160	150	169	163	482	652	3
otros	175	150	195	163	482	652	3
países	200	150	224	163	482	652	3
5	224	151	227	159	482	652	3
,	227	150	230	163	482	652	3
pero	54	161	72	174	482	652	3
no	75	161	85	174	482	652	3
la	89	161	96	174	482	652	3
hemos	100	161	126	174	482	652	3
encontrado	130	161	174	174	482	652	3
publicada	178	161	217	174	482	652	3
en	220	161	230	174	482	652	3
España.	54	172	85	185	482	652	3
El	65	192	74	205	482	652	3
objetivo	76	192	109	205	482	652	3
de	111	192	121	205	482	652	3
la	123	192	130	205	482	652	3
investigación	132	192	185	205	482	652	3
fue	187	192	200	205	482	652	3
descri-	202	192	230	205	482	652	3
bir	54	203	65	216	482	652	3
epidemiológicamente	68	203	154	216	482	652	3
un	158	203	168	216	482	652	3
brote	171	203	191	216	482	652	3
de	195	203	204	216	482	652	3
doble	207	203	230	216	482	652	3
intoxicación	54	214	103	227	482	652	3
por	106	214	119	227	482	652	3
histamina	121	214	160	227	482	652	3
y	163	214	168	227	482	652	3
ésteres	170	214	197	227	482	652	3
cerosos	200	214	230	227	482	652	3
tras	54	225	68	238	482	652	3
consumo	71	225	107	238	482	652	3
de	109	225	119	238	482	652	3
pez	121	225	135	238	482	652	3
mantequilla.	138	225	187	238	482	652	3
MATERIAL	87	244	137	257	482	652	3
Y	139	244	146	257	482	652	3
MÉTODOS	148	244	197	257	482	652	3
Tras	65	264	83	277	482	652	3
la	85	264	92	277	482	652	3
notificación	95	264	142	277	482	652	3
inicial	145	264	170	277	482	652	3
de	172	264	182	277	482	652	3
un	184	264	194	277	482	652	3
brote	197	264	218	277	482	652	3
de	220	264	230	277	482	652	3
enfermedad	54	275	101	288	482	652	3
transmitida	103	275	148	288	482	652	3
por	151	275	164	288	482	652	3
alimentos	167	275	205	288	482	652	3
en	208	275	217	288	482	652	3
un	220	275	230	288	482	652	3
banquete	54	286	90	299	482	652	3
de	93	286	102	299	482	652	3
boda,	105	286	127	299	482	652	3
recibido	130	286	162	299	482	652	3
a	165	286	170	299	482	652	3
través	172	286	196	299	482	652	3
del	199	286	211	299	482	652	3
Sis-	214	286	230	299	482	652	3
tema	54	297	73	310	482	652	3
de	75	297	85	310	482	652	3
Alertas	86	297	115	310	482	652	3
Epidemiológicas,	117	297	187	310	482	652	3
se	189	297	198	310	482	652	3
elaboró	200	297	230	310	482	652	3
un	54	308	64	321	482	652	3
cuestionario	67	308	116	321	482	652	3
en	118	308	128	321	482	652	3
la	131	308	138	321	482	652	3
Sección	141	308	172	321	482	652	3
de	175	308	185	321	482	652	3
Epidemio-	187	308	230	321	482	652	3
logía	54	319	74	332	482	652	3
del	77	319	89	332	482	652	3
Servicio	92	319	126	332	482	652	3
Territorial	129	319	169	332	482	652	3
de	172	319	182	332	482	652	3
Sanidad	185	319	217	332	482	652	3
de	220	319	230	332	482	652	3
Valladolid,	54	330	97	343	482	652	3
con	102	330	116	343	482	652	3
el	120	330	128	343	482	652	3
fin	132	330	142	343	482	652	3
de	147	330	156	343	482	652	3
obtener	160	330	190	343	482	652	3
informa-	195	330	230	343	482	652	3
ción	54	341	71	354	482	652	3
sobre	75	341	96	354	482	652	3
datos	100	341	121	354	482	652	3
de	125	341	134	354	482	652	3
filiación,	138	341	173	354	482	652	3
clínicos	177	341	208	354	482	652	3
(con	212	341	230	354	482	652	3
la	54	352	61	365	482	652	3
sintomatología	63	352	123	365	482	652	3
esperada	125	352	160	365	482	652	3
según	162	352	186	365	482	652	3
la	188	352	195	365	482	652	3
revisión	197	352	230	365	482	652	3
bibliográfica),	54	363	110	376	482	652	3
período	113	363	144	376	482	652	3
de	147	363	156	376	482	652	3
incubación,	159	363	206	376	482	652	3
dura-	209	363	230	376	482	652	3
ción	54	374	71	387	482	652	3
de	74	374	83	387	482	652	3
los	86	374	98	387	482	652	3
síntomas	101	374	137	387	482	652	3
y	140	374	145	387	482	652	3
de	187	374	196	387	482	652	3
alimen-	199	374	230	387	482	652	3
tos	54	385	66	398	482	652	3
en	68	385	77	398	482	652	3
el	80	385	87	398	482	652	3
banquete	90	385	126	398	482	652	3
en	128	385	138	398	482	652	3
los	140	385	152	398	482	652	3
sujetos	154	385	182	398	482	652	3
afectados.	185	385	225	398	482	652	3
El	65	404	74	417	482	652	3
cuestionario	80	404	129	417	482	652	3
se	135	404	143	417	482	652	3
cumplimentó	149	404	201	417	482	652	3
en	207	404	217	417	482	652	3
el	222	404	230	417	482	652	3
caso	54	415	72	428	482	652	3
de	75	415	85	428	482	652	3
las	89	415	100	428	482	652	3
personas	104	415	139	428	482	652	3
que	143	415	157	428	482	652	3
habían	161	415	187	428	482	652	3
requerido	191	415	230	428	482	652	3
asistencia	54	426	93	439	482	652	3
médica,	96	426	127	439	482	652	3
ya	130	426	140	439	482	652	3
que	143	426	157	439	482	652	3
fueron	161	426	187	439	482	652	3
las	190	426	201	439	482	652	3
únicas	204	426	230	439	482	652	3
accesibles	54	437	94	450	482	652	3
para	98	437	115	450	482	652	3
la	118	437	126	450	482	652	3
investigación,	129	437	185	450	482	652	3
con	188	437	203	450	482	652	3
la	206	437	213	450	482	652	3
ex-	217	437	230	450	482	652	3
cepción	54	448	85	461	482	652	3
de	87	448	97	461	482	652	3
otra	99	448	115	461	482	652	3
que	117	448	132	461	482	652	3
no	134	448	144	461	482	652	3
había	146	448	168	461	482	652	3
requerido	171	448	209	461	482	652	3
asis-	211	448	230	461	482	652	3
tencia	54	459	78	472	482	652	3
pero	80	459	98	472	482	652	3
que,	100	459	117	472	482	652	3
al	120	459	127	472	482	652	3
ser	129	459	141	472	482	652	3
familiar	143	459	175	472	482	652	3
de	177	459	187	472	482	652	3
uno	189	459	204	472	482	652	3
de	207	459	216	472	482	652	3
las	218	459	230	472	482	652	3
personas	54	470	89	483	482	652	3
atendidas,	94	470	134	483	482	652	3
permitió	139	470	173	483	482	652	3
conseguir	178	470	217	483	482	652	3
la	222	470	230	483	482	652	3
información.	54	481	105	494	482	652	3
Algunos	65	501	99	514	482	652	3
de	103	501	113	514	482	652	3
los	117	501	129	514	482	652	3
datos	133	501	154	514	482	652	3
se	158	501	167	514	482	652	3
obtuvieron	171	501	214	514	482	652	3
di-	218	501	230	514	482	652	3
rectamente	54	512	98	525	482	652	3
encuestando	106	512	155	525	482	652	3
a	163	512	168	525	482	652	3
las	176	512	187	525	482	652	3
personas	195	512	230	525	482	652	3
afectadas	54	523	91	536	482	652	3
por	95	523	108	536	482	652	3
teléfono	112	523	144	536	482	652	3
desde	148	523	171	536	482	652	3
la	174	523	181	536	482	652	3
Sección	185	523	217	536	482	652	3
de	220	523	230	536	482	652	3
Epidemiología	54	534	113	547	482	652	3
y	116	534	121	547	482	652	3
otros	125	534	145	547	482	652	3
a	149	534	153	547	482	652	3
través	157	534	181	547	482	652	3
de	185	534	194	547	482	652	3
la	198	534	205	547	482	652	3
cum-	209	534	230	547	482	652	3
plimentación	54	545	106	558	482	652	3
del	110	545	122	558	482	652	3
cuestionario,	125	545	177	558	482	652	3
previamente	180	545	230	558	482	652	3
remitido	54	556	88	569	482	652	3
por	92	556	106	569	482	652	3
correo	110	556	136	569	482	652	3
electrónico,	140	556	187	569	482	652	3
por	192	556	205	569	482	652	3
otros	210	556	230	569	482	652	3
sanitarios	54	567	92	580	482	652	3
de	95	567	105	580	482	652	3
centros	108	567	137	580	482	652	3
que	140	567	155	580	482	652	3
habían	158	567	184	580	482	652	3
atendido	188	567	222	580	482	652	3
a	225	567	230	580	482	652	3
personas	54	578	89	591	482	652	3
afectadas.	91	578	131	591	482	652	3
Rev	56	615	65	623	482	652	3
Esp	67	615	76	623	482	652	3
Salud	77	615	91	623	482	652	3
Pública	92	615	110	623	482	652	3
2015.	112	615	125	623	482	652	3
Vol.	127	615	137	623	482	652	3
89,	138	615	146	623	482	652	3
N.º	147	615	155	623	482	652	3
1	156	615	159	623	482	652	3
La	264	54	274	67	482	652	3
Sección	277	54	309	67	482	652	3
de	312	54	322	67	482	652	3
Higiene	325	54	356	67	482	652	3
de	360	54	369	67	482	652	3
los	372	54	384	67	482	652	3
Alimentos	386	54	428	67	482	652	3
y	252	65	257	78	482	652	3
Sanidad	259	65	292	78	482	652	3
Ambiental	293	65	335	78	482	652	3
(HASA)	337	65	371	78	482	652	3
intervino	373	65	409	78	482	652	3
des-	411	65	428	78	482	652	3
de	252	76	262	89	482	652	3
el	265	76	272	89	482	652	3
inicio	276	76	299	89	482	652	3
del	302	76	314	89	482	652	3
estudio	318	76	347	89	482	652	3
del	350	76	362	89	482	652	3
brote	366	76	386	89	482	652	3
verifican-	390	76	428	89	482	652	3
do	252	87	262	100	482	652	3
que	266	87	280	100	482	652	3
el	283	87	291	100	482	652	3
restaurante	294	87	338	100	482	652	3
cumplía	341	87	374	100	482	652	3
la	377	87	384	100	482	652	3
normativa	387	87	428	100	482	652	3
vigente,	252	98	284	111	482	652	3
realizando	288	98	329	111	482	652	3
su	333	98	342	111	482	652	3
inspección,	345	98	391	111	482	652	3
compro-	394	98	428	111	482	652	3
bación	252	109	279	122	482	652	3
de	282	109	291	122	482	652	3
etiquetado	294	109	335	122	482	652	3
y	338	109	343	122	482	652	3
recogiendo	345	109	390	122	482	652	3
muestras	392	109	428	122	482	652	3
de	252	120	262	133	482	652	3
los	266	120	277	133	482	652	3
alimentos	281	120	320	133	482	652	3
ya	324	120	333	133	482	652	3
cocinados	337	120	377	133	482	652	3
del	381	120	393	133	482	652	3
menú	397	120	419	133	482	652	3
y	423	120	428	133	482	652	3
muestras	252	131	288	144	482	652	3
reglamentarias	290	131	349	144	482	652	3
de	352	131	361	144	482	652	3
dos	364	131	378	144	482	652	3
lotes	381	131	399	144	482	652	3
de	402	131	412	144	482	652	3
pez	414	131	428	144	482	652	3
mantequilla	252	142	299	155	482	652	3
sin	304	142	315	155	482	652	3
cocinar.	320	142	351	155	482	652	3
Debido	355	142	385	155	482	652	3
a	389	142	393	155	482	652	3
las	398	142	409	155	482	652	3
cla-	413	142	428	155	482	652	3
ras	252	153	264	166	482	652	3
sospechas	268	153	308	166	482	652	3
clínicoepidemiológicas,	312	153	408	166	482	652	3
úni-	412	153	428	166	482	652	3
camente	252	164	286	177	482	652	3
se	289	164	298	177	482	652	3
analizaron	301	164	343	177	482	652	3
las	347	164	358	177	482	652	3
muestras	362	164	397	177	482	652	3
de	401	164	410	177	482	652	3
pez	414	164	428	177	482	652	3
mantequilla,	252	175	302	188	482	652	3
las	306	175	317	188	482	652	3
cuales	320	175	345	188	482	652	3
se	349	175	358	188	482	652	3
remitieron	361	175	403	188	482	652	3
al	407	175	414	188	482	652	3
la-	417	175	428	188	482	652	3
boratorio	252	186	289	199	482	652	3
del	291	186	303	199	482	652	3
Servicio	306	186	339	199	482	652	3
Territorial	341	186	382	199	482	652	3
de	384	186	393	199	482	652	3
Sanidad	396	186	428	199	482	652	3
de	252	197	262	210	482	652	3
León,	265	197	288	210	482	652	3
acreditado	292	197	334	210	482	652	3
para	337	197	354	210	482	652	3
determinación	358	197	415	210	482	652	3
de	419	197	428	210	482	652	3
histamina.	252	208	294	221	482	652	3
Se	264	227	274	240	482	652	3
elaboró	276	227	306	240	482	652	3
una	308	227	323	240	482	652	3
base	325	227	343	240	482	652	3
de	345	227	354	240	482	652	3
datos	357	227	378	240	482	652	3
para	380	227	397	240	482	652	3
su	400	227	408	240	482	652	3
pos-	411	227	428	240	482	652	3
terior	252	238	274	251	482	652	3
análisis	277	238	307	251	482	652	3
estadístico,	310	238	355	251	482	652	3
(media,	358	238	388	251	482	652	3
mediana,	392	238	428	251	482	652	3
máximo,	252	249	288	262	482	652	3
mínimo,	290	249	324	262	482	652	3
porcentajes	327	249	372	262	482	652	3
y	375	249	380	262	482	652	3
tasa	383	249	398	262	482	652	3
de	401	249	410	262	482	652	3
ata-	413	249	428	262	482	652	3
que)	252	260	270	273	482	652	3
utilizando	273	260	313	273	482	652	3
en	315	260	325	273	482	652	3
ambos	327	260	353	273	482	652	3
casos	356	260	377	273	482	652	3
el	380	260	387	273	482	652	3
programa	390	260	428	273	482	652	3
Microsoft	252	271	292	284	482	652	3
Excel	294	271	317	284	482	652	3
Professional	319	271	369	284	482	652	3
Plus	371	271	389	284	482	652	3
2010.	391	271	414	284	482	652	3
RESULTADOS	309	291	372	304	482	652	3
De	264	310	275	323	482	652	3
un	278	310	288	323	482	652	3
total	291	310	309	323	482	652	3
de	312	310	322	323	482	652	3
120	325	310	340	323	482	652	3
comensales	343	310	389	323	482	652	3
que	392	310	407	323	482	652	3
asis-	410	310	428	323	482	652	3
tieron	252	321	276	334	482	652	3
a	280	321	284	334	482	652	3
la	289	321	296	334	482	652	3
boda,	300	321	322	334	482	652	3
27	326	321	336	334	482	652	3
fueron	340	321	367	334	482	652	3
afectados,	371	321	411	334	482	652	3
ha-	415	321	428	334	482	652	3
biendo	252	332	279	345	482	652	3
acudido	284	332	315	345	482	652	3
a	320	332	324	345	482	652	3
centros	328	332	357	345	482	652	3
sanitarios	362	332	400	345	482	652	3
26	404	332	414	345	482	652	3
de	419	332	428	345	482	652	3
ellos.	252	343	274	356	482	652	3
Por	276	343	290	356	482	652	3
la	293	343	300	356	482	652	3
declaración	302	343	348	356	482	652	3
de	351	343	360	356	482	652	3
los	363	343	375	356	482	652	3
encuestados,	377	343	428	356	482	652	3
varios	252	354	277	367	482	652	3
personas	281	354	316	367	482	652	3
más	320	354	336	367	482	652	3
tuvieron	340	354	373	367	482	652	3
sintomatolo-	377	354	428	367	482	652	3
gía	252	365	264	378	482	652	3
leve	267	365	284	378	482	652	3
pero	287	365	305	378	482	652	3
no	308	365	318	378	482	652	3
fueron	321	365	347	378	482	652	3
vistas	350	365	373	378	482	652	3
por	376	365	389	378	482	652	3
profesio-	392	365	428	378	482	652	3
nales	252	376	273	389	482	652	3
sanitarios.	275	376	316	389	482	652	3
La	319	376	329	389	482	652	3
tasa	332	376	347	389	482	652	3
de	350	376	359	389	482	652	3
ataque	361	376	388	389	482	652	3
que	390	376	404	389	482	652	3
pudi-	407	376	428	389	482	652	3
mos	252	387	269	400	482	652	3
constatar	271	387	308	400	482	652	3
fue	310	387	323	400	482	652	3
del	325	387	338	400	482	652	3
22,5%.	340	387	368	400	482	652	3
La	264	407	274	420	482	652	3
distribución	278	407	326	420	482	652	3
por	329	407	343	420	482	652	3
sexos	346	407	369	420	482	652	3
de	372	407	382	420	482	652	3
los	385	407	397	420	482	652	3
afecta-	401	407	428	420	482	652	3
dos	252	418	266	431	482	652	3
fue	270	418	283	431	482	652	3
de	287	418	297	431	482	652	3
14	301	418	311	431	482	652	3
(52%)	315	418	340	431	482	652	3
varones	344	418	375	431	482	652	3
y	380	418	385	431	482	652	3
13	389	418	399	431	482	652	3
(48%)	403	418	428	431	482	652	3
mujeres	252	429	284	442	482	652	3
y	286	429	291	442	482	652	3
la	294	429	301	442	482	652	3
edad	303	429	322	442	482	652	3
media	324	429	349	442	482	652	3
fue	351	429	364	442	482	652	3
de	366	429	376	442	482	652	3
45	378	429	388	442	482	652	3
años,	390	429	411	442	482	652	3
con	414	429	428	442	482	652	3
un	252	440	262	453	482	652	3
rango	265	440	288	453	482	652	3
de	290	440	299	453	482	652	3
28	302	440	312	453	482	652	3
a	314	440	319	453	482	652	3
71.	321	440	334	453	482	652	3
En	336	440	347	453	482	652	3
la	350	440	357	453	482	652	3
figura	360	440	383	453	482	652	3
1	385	440	390	453	482	652	3
se	393	440	401	453	482	652	3
mues-	404	440	428	453	482	652	3
tra	252	451	263	464	482	652	3
la	267	451	274	464	482	652	3
distribución	278	451	325	464	482	652	3
de	329	451	339	464	482	652	3
los	343	451	354	464	482	652	3
casos	358	451	380	464	482	652	3
por	384	451	397	464	482	652	3
grupos	401	451	428	464	482	652	3
de	252	462	262	475	482	652	3
edad.	264	462	286	475	482	652	3
El	264	481	273	494	482	652	3
menú	277	481	299	494	482	652	3
fue	303	481	316	494	482	652	3
el	321	481	328	494	482	652	3
mismo	332	481	359	494	482	652	3
para	364	481	381	494	482	652	3
todos	385	481	407	494	482	652	3
y	411	481	416	494	482	652	3
la	421	481	428	494	482	652	3
totalidad	252	492	287	505	482	652	3
de	291	492	300	505	482	652	3
los	304	492	316	505	482	652	3
encuestados	319	492	367	505	482	652	3
habían	371	492	398	505	482	652	3
consu-	401	492	428	505	482	652	3
mido	252	503	273	516	482	652	3
pez	277	503	291	516	482	652	3
mantequilla.	294	503	344	516	482	652	3
Se	348	503	358	516	482	652	3
trató	362	503	380	516	482	652	3
de	384	503	393	516	482	652	3
un	397	503	407	516	482	652	3
cua-	411	503	428	516	482	652	3
dro	252	514	266	527	482	652	3
de	269	514	278	527	482	652	3
aparición	282	514	319	527	482	652	3
muy	322	514	340	527	482	652	3
rápida	343	514	368	527	482	652	3
tras	371	514	386	527	482	652	3
la	389	514	396	527	482	652	3
ingesta	400	514	428	527	482	652	3
y	252	525	257	538	482	652	3
los	260	525	272	538	482	652	3
pacientes	275	525	312	538	482	652	3
encuestados	316	525	364	538	482	652	3
atribuyeron	367	525	413	538	482	652	3
los	416	525	428	538	482	652	3
síntomas	252	536	288	549	482	652	3
al	291	536	298	549	482	652	3
consumo	301	536	337	549	482	652	3
de	341	536	350	549	482	652	3
pescado,	353	536	388	549	482	652	3
dado	391	536	410	549	482	652	3
que	414	536	428	549	482	652	3
en	252	547	262	560	482	652	3
cuanto	264	547	291	560	482	652	3
lo	294	547	302	560	482	652	3
probaron	304	547	340	560	482	652	3
les	343	547	354	560	482	652	3
empezó	357	547	388	560	482	652	3
a	391	547	395	560	482	652	3
picar	398	547	418	560	482	652	3
la	421	547	428	560	482	652	3
boca	252	558	271	571	482	652	3
y	274	558	279	571	482	652	3
poco	283	558	302	571	482	652	3
a	305	558	310	571	482	652	3
poco	313	558	332	571	482	652	3
aparecieron	336	558	382	571	482	652	3
el	385	558	393	571	482	652	3
resto	396	558	415	571	482	652	3
de	419	558	428	571	482	652	3
síntomas.	252	569	290	582	482	652	3
La	293	569	303	582	482	652	3
diarrea,	306	569	336	582	482	652	3
que	338	569	353	582	482	652	3
apareció	355	569	389	582	482	652	3
en	392	569	401	582	482	652	3
20	403	569	413	582	482	652	3
ca-	416	569	428	582	482	652	3
sos,	252	580	268	593	482	652	3
tardó	270	580	291	593	482	652	3
entre	293	580	313	593	482	652	3
4	316	580	321	593	482	652	3
y	323	580	328	593	482	652	3
6	331	580	336	593	482	652	3
horas	338	580	360	593	482	652	3
en	362	580	372	593	482	652	3
presentarse.	374	580	422	593	482	652	3
101	417	615	426	623	482	652	3
Mª	53	29	60	37	482	652	4
Azucena	62	29	83	37	482	652	4
Fariñas	84	29	102	37	482	652	4
Cabrero	103	29	123	37	482	652	4
et	126	29	130	37	482	652	4
al.	131	29	138	37	482	652	4
Figura	227	56	253	69	482	652	4
1	256	56	261	69	482	652	4
Número	156	67	189	80	482	652	4
de	192	67	201	80	482	652	4
casos	204	67	225	80	482	652	4
por	228	67	241	80	482	652	4
grupos	244	67	271	80	482	652	4
de	273	67	283	80	482	652	4
edad	285	67	304	80	482	652	4
(años)	307	67	332	80	482	652	4
En	63	217	74	230	482	652	4
todos	78	217	100	230	482	652	4
los	104	217	116	230	482	652	4
casos	120	217	142	230	482	652	4
la	146	217	153	230	482	652	4
evolución	157	217	197	230	482	652	4
clínica	201	217	227	230	482	652	4
fue	52	228	65	241	482	652	4
favorable	67	228	105	241	482	652	4
en	107	228	116	241	482	652	4
menos	119	228	145	241	482	652	4
de	147	228	156	241	482	652	4
24	159	228	169	241	482	652	4
horas.	171	228	195	241	482	652	4
Ningún	197	228	227	241	482	652	4
sujeto	52	239	76	252	482	652	4
requirió	78	239	110	252	482	652	4
ingreso	112	239	142	252	482	652	4
hospitalario.	144	239	194	252	482	652	4
El	63	259	72	272	482	652	4
pescado	77	259	109	272	482	652	4
fue	115	259	127	272	482	652	4
adquirido	133	259	171	272	482	652	4
y	176	259	181	272	482	652	4
congelado	186	259	227	272	482	652	4
hasta	52	270	72	283	482	652	4
su	77	270	86	283	482	652	4
preparación,	90	270	140	283	482	652	4
que	144	270	159	283	482	652	4
consistió	163	270	199	283	482	652	4
en	204	270	213	283	482	652	4
un	217	270	227	283	482	652	4
plancheado	52	281	97	294	482	652	4
en	100	281	110	294	482	652	4
el	112	281	120	294	482	652	4
mismo	122	281	150	294	482	652	4
día	152	281	165	294	482	652	4
de	167	281	177	294	482	652	4
su	180	281	189	294	482	652	4
consumo	191	281	227	294	482	652	4
y	52	292	57	305	482	652	4
un	59	292	69	305	482	652	4
posterior	71	292	107	305	482	652	4
horneado	109	292	146	305	482	652	4
inmediatamente	149	292	212	305	482	652	4
an-	215	292	227	305	482	652	4
tes	52	303	63	316	482	652	4
de	65	303	75	316	482	652	4
ser	77	303	89	316	482	652	4
servido.	91	303	123	316	482	652	4
En	63	322	74	335	482	652	4
la	77	322	84	335	482	652	4
figura	87	322	110	335	482	652	4
2	113	322	118	335	482	652	4
se	121	322	129	335	482	652	4
resume	132	322	161	335	482	652	4
el	164	322	171	335	482	652	4
tiempo	174	322	202	335	482	652	4
trans-	205	322	227	335	482	652	4
currido	52	333	81	346	482	652	4
en	83	333	92	346	482	652	4
minutos	94	333	127	346	482	652	4
desde	129	333	152	346	482	652	4
el	154	333	161	346	482	652	4
inicio	163	333	186	346	482	652	4
de	188	333	198	346	482	652	4
la	200	333	207	346	482	652	4
cena	209	333	227	346	482	652	4
(que	52	344	70	357	482	652	4
comenzó	72	344	108	357	482	652	4
con	110	344	125	357	482	652	4
el	127	344	134	357	482	652	4
plato	137	344	157	357	482	652	4
de	159	344	168	357	482	652	4
pez	171	344	185	357	482	652	4
mantequi-	187	344	227	357	482	652	4
lla,	52	355	64	368	482	652	4
tras	67	355	82	368	482	652	4
los	85	355	97	368	482	652	4
entrantes)	100	355	140	368	482	652	4
hasta	143	355	163	368	482	652	4
el	167	355	174	368	482	652	4
inicio	177	355	200	368	482	652	4
de	203	355	213	368	482	652	4
los	216	355	227	368	482	652	4
síntomas,	52	366	90	379	482	652	4
excluyendo	94	366	140	379	482	652	4
el	144	366	151	379	482	652	4
picor	155	366	176	379	482	652	4
de	180	366	189	379	482	652	4
boca.	193	366	215	379	482	652	4
El	219	366	227	379	482	652	4
tiempo	52	377	80	390	482	652	4
mínimo	83	377	114	390	482	652	4
transcurrido	117	377	165	390	482	652	4
desde	168	377	191	390	482	652	4
el	194	377	202	390	482	652	4
inicio	205	377	227	390	482	652	4
de	250	217	260	230	482	652	4
la	262	217	269	230	482	652	4
cena	272	217	290	230	482	652	4
hasta	292	217	313	230	482	652	4
la	315	217	322	230	482	652	4
aparición	325	217	362	230	482	652	4
de	364	217	374	230	482	652	4
los	376	217	388	230	482	652	4
síntomas	390	217	426	230	482	652	4
fue	250	228	263	241	482	652	4
de	265	228	275	241	482	652	4
50	277	228	287	241	482	652	4
minutos,	290	228	325	241	482	652	4
el	327	228	335	241	482	652	4
máximo	337	228	370	241	482	652	4
de	372	228	382	241	482	652	4
250	384	228	399	241	482	652	4
minu-	402	228	426	241	482	652	4
tos,	250	239	264	252	482	652	4
el	266	239	274	252	482	652	4
tiempo	276	239	304	252	482	652	4
medio	306	239	331	252	482	652	4
de	333	239	342	252	482	652	4
2	345	239	350	252	482	652	4
horas	352	239	373	252	482	652	4
y	376	239	381	252	482	652	4
la	383	239	390	252	482	652	4
mediana	392	239	426	252	482	652	4
de	250	250	260	263	482	652	4
2	262	250	267	263	482	652	4
horas	270	250	291	263	482	652	4
también.	294	250	328	263	482	652	4
Si	262	270	270	283	482	652	4
se	272	270	281	283	482	652	4
considera	283	270	321	283	482	652	4
el	324	270	331	283	482	652	4
picor	333	270	354	283	482	652	4
de	356	270	366	283	482	652	4
boca,	368	270	390	283	482	652	4
apareció	392	270	426	283	482	652	4
inmediatamente	250	281	314	294	482	652	4
tras	317	281	332	294	482	652	4
el	335	281	342	294	482	652	4
consumo	346	281	382	294	482	652	4
del	385	281	397	294	482	652	4
pesca-	400	281	426	294	482	652	4
do	250	292	260	305	482	652	4
en	263	292	272	305	482	652	4
7	274	292	279	305	482	652	4
(29%)	282	292	307	305	482	652	4
de	309	292	319	305	482	652	4
los	321	292	333	305	482	652	4
encuestados.	335	292	386	305	482	652	4
12	388	292	398	305	482	652	4
(50%)	401	292	426	305	482	652	4
de	250	303	260	316	482	652	4
los	263	303	275	316	482	652	4
encuestados	278	303	327	316	482	652	4
referían	330	303	361	316	482	652	4
que	365	303	379	316	482	652	4
el	383	303	390	316	482	652	4
pescado	394	303	426	316	482	652	4
tenía	250	314	270	327	482	652	4
un	272	314	282	327	482	652	4
sabor	285	314	307	327	482	652	4
picante,	310	314	341	327	482	652	4
pero	344	314	362	327	482	652	4
muchos	365	314	396	327	482	652	4
lo	399	314	406	327	482	652	4
atri-	409	314	426	327	482	652	4
buían	250	325	272	338	482	652	4
a	276	325	281	338	482	652	4
que	284	325	299	338	482	652	4
tuviera	303	325	330	338	482	652	4
pimienta	334	325	369	338	482	652	4
u	373	325	378	338	482	652	4
otras	382	325	401	338	482	652	4
espe-	405	325	426	338	482	652	4
cias.	250	336	268	349	482	652	4
De	261	355	273	368	482	652	4
los	277	355	289	368	482	652	4
27	293	355	303	368	482	652	4
casos	307	355	329	368	482	652	4
declarados,	333	355	379	368	482	652	4
obtuvimos	383	355	426	368	482	652	4
información	250	366	300	379	482	652	4
sobre	304	366	326	379	482	652	4
los	330	366	342	379	482	652	4
síntomas	346	366	382	379	482	652	4
en	386	366	396	379	482	652	4
24.	400	366	413	379	482	652	4
El	417	366	426	379	482	652	4
frecuente	250	377	288	390	482	652	4
fue	290	377	303	390	482	652	4
la	305	377	313	390	482	652	4
diarrea	315	377	343	390	482	652	4
(75%)	345	377	371	390	482	652	4
seguido	373	377	405	390	482	652	4
de	407	377	416	390	482	652	4
la	419	377	426	390	482	652	4
Figura	228	409	254	422	482	652	4
2	256	409	261	422	482	652	4
Tiempo	91	420	122	433	482	652	4
transcurrido	125	420	173	433	482	652	4
en	175	420	185	433	482	652	4
minutos	187	420	220	433	482	652	4
desde	222	420	245	433	482	652	4
la	247	420	255	433	482	652	4
cena	257	420	275	433	482	652	4
hasta	278	420	298	433	482	652	4
el	301	420	308	433	482	652	4
inicio	311	420	333	433	482	652	4
de	336	420	345	433	482	652	4
los	348	420	360	433	482	652	4
síntomas	362	420	398	433	482	652	4
102	51	615	60	623	482	652	4
Rev	318	615	328	623	482	652	4
Esp	329	615	338	623	482	652	4
Salud	340	615	353	623	482	652	4
Pública	355	615	373	623	482	652	4
2015.	374	615	388	623	482	652	4
Vol.	389	615	399	623	482	652	4
89,	400	615	408	623	482	652	4
N.º	409	615	417	623	482	652	4
1	419	615	422	623	482	652	4
BROTE	136	28	155	36	482	652	5
EPIDÉMICO	157	28	189	36	482	652	5
POR	191	28	203	36	482	652	5
CONSUMO	204	28	234	36	482	652	5
DE	236	28	244	36	482	652	5
PEZ	245	28	256	36	482	652	5
MANTEQUILLA:	257	28	303	36	482	652	5
KERIORREA	304	28	338	36	482	652	5
E	340	28	343	36	482	652	5
INTOXICACIÓN	345	28	388	36	482	652	5
HISTAMÍNICA	390	28	429	36	482	652	5
Figura	231	58	257	72	482	652	5
3	259	58	264	72	482	652	5
Frecuencia	200	69	244	83	482	652	5
de	247	69	256	83	482	652	5
síntomas	259	69	294	83	482	652	5
cefalea	55	250	83	263	482	652	5
(46%).	87	250	115	263	482	652	5
Hubo	119	250	141	263	482	652	5
cuatro	145	250	170	263	482	652	5
pacientes	174	250	212	263	482	652	5
que	216	250	230	263	482	652	5
presentaron	55	261	102	274	482	652	5
heces	108	261	130	274	482	652	5
anaranjadas	136	261	184	274	482	652	5
y	190	261	195	274	482	652	5
oleosas	200	261	230	274	482	652	5
(figura	55	272	82	285	482	652	5
3).	84	272	95	285	482	652	5
La	66	292	76	305	482	652	5
duración	79	292	112	305	482	652	5
de	116	292	125	305	482	652	5
la	128	292	135	305	482	652	5
sintomatología	138	292	195	305	482	652	5
fue	198	292	210	305	482	652	5
tuvo	214	292	230	305	482	652	5
un	55	303	64	316	482	652	5
mínimo	66	303	95	316	482	652	5
de	97	303	106	316	482	652	5
2	108	303	113	316	482	652	5
horas	115	303	135	316	482	652	5
y	137	303	142	316	482	652	5
un	144	303	153	316	482	652	5
máximo	155	303	186	316	482	652	5
de	188	303	197	316	482	652	5
48	199	303	209	316	482	652	5
(me-	212	303	230	316	482	652	5
dia	55	314	66	327	482	652	5
de	68	314	77	327	482	652	5
14	80	314	89	327	482	652	5
horas,	92	314	114	327	482	652	5
mediana	117	314	149	327	482	652	5
de	151	314	160	327	482	652	5
10	162	314	172	327	482	652	5
horas)	174	314	198	327	482	652	5
El	66	333	74	346	482	652	5
resultado	76	333	111	346	482	652	5
de	112	333	121	346	482	652	5
las	123	333	133	346	482	652	5
muestras	135	333	169	346	482	652	5
analizadas	170	333	210	346	482	652	5
mos-	211	333	230	346	482	652	5
tró	55	344	65	357	482	652	5
una	68	344	81	357	482	652	5
cantidad	84	344	116	357	482	652	5
de	118	344	127	357	482	652	5
histamina	130	344	166	357	482	652	5
superior	169	344	200	357	482	652	5
a	202	344	207	357	482	652	5
2.000	209	344	230	357	482	652	5
mg/kg	55	355	79	368	482	652	5
en	83	355	91	368	482	652	5
el	95	355	102	368	482	652	5
pez	106	355	119	368	482	652	5
mantequilla,	123	355	170	368	482	652	5
tanto	174	355	192	368	482	652	5
cocinado	196	355	230	368	482	652	5
como	55	366	76	379	482	652	5
sin	78	366	89	379	482	652	5
cocinar	91	366	119	379	482	652	5
en	121	366	130	379	482	652	5
las	132	366	143	379	482	652	5
muestras	145	366	179	379	482	652	5
prospectivas	183	366	230	379	482	652	5
y	55	377	59	390	482	652	5
en	61	377	70	390	482	652	5
uno	72	377	87	390	482	652	5
de	89	377	98	390	482	652	5
los	100	377	111	390	482	652	5
lotes	113	377	131	390	482	652	5
de	133	377	142	390	482	652	5
muestra	144	377	174	390	482	652	5
reglamentaria.	176	377	230	390	482	652	5
DISCUSIÓN	117	397	168	410	482	652	5
De	66	416	77	429	482	652	5
los	80	416	91	429	482	652	5
datos	94	416	114	429	482	652	5
obtenidos	118	416	154	429	482	652	5
en	158	416	167	429	482	652	5
la	170	416	177	429	482	652	5
investigación	180	416	230	429	482	652	5
se	55	427	62	440	482	652	5
puede	67	427	89	440	482	652	5
concluir	93	427	124	440	482	652	5
que	128	427	142	440	482	652	5
se	146	427	154	440	482	652	5
produjo	158	427	187	440	482	652	5
una	192	427	205	440	482	652	5
doble	209	427	230	440	482	652	5
intoxicación	55	438	101	451	482	652	5
debida	105	438	130	451	482	652	5
al	134	438	140	451	482	652	5
consumo	144	438	178	451	482	652	5
de	182	438	191	451	482	652	5
pez	194	438	207	451	482	652	5
man-	211	438	230	451	482	652	5
tequilla:	55	449	86	462	482	652	5
•	55	469	58	482	482	652	5
Intoxicación	64	469	111	482	482	652	5
por	117	469	129	482	482	652	5
histamina:	135	469	174	482	482	652	5
por	180	469	193	482	482	652	5
una	198	469	212	482	482	652	5
clí-	218	469	230	482	482	652	5
nica	55	480	70	493	482	652	5
muy	75	480	92	493	482	652	5
sugerente	97	480	133	493	482	652	5
de	137	480	146	493	482	652	5
la	151	480	158	493	482	652	5
misma	163	480	188	493	482	652	5
y	193	480	197	493	482	652	5
por	202	480	215	493	482	652	5
los	219	480	230	493	482	652	5
resultados	55	491	93	504	482	652	5
analíticos	98	491	134	504	482	652	5
del	139	491	150	504	482	652	5
alimento	155	491	188	504	482	652	5
sospecho-	193	491	230	504	482	652	5
so	55	502	63	515	482	652	5
4–6,8,10,12,15,18–21	63	503	111	510	482	652	5
,	111	502	114	515	482	652	5
con	116	502	130	515	482	652	5
niveles	133	502	160	515	482	652	5
de	162	502	171	515	482	652	5
histamina	174	502	211	515	482	652	5
muy	214	502	230	515	482	652	5
superiores	55	513	93	526	482	652	5
a	96	513	100	526	482	652	5
los	103	513	114	526	482	652	5
máximos	116	513	151	526	482	652	5
asociados	153	513	190	526	482	652	5
a	192	513	197	526	482	652	5
la	199	513	206	526	482	652	5
apari-	208	513	230	526	482	652	5
ción	55	524	71	537	482	652	5
de	73	524	82	537	482	652	5
clínica	84	524	110	537	482	652	5
6,10,17,18	110	525	133	532	482	652	5
.	133	524	135	537	482	652	5
•	55	543	58	556	482	652	5
Intoxicación	61	543	108	556	482	652	5
por	110	543	123	556	482	652	5
ésteres	126	543	151	556	482	652	5
céreos	154	543	178	556	482	652	5
del	181	543	192	556	482	652	5
pez	195	543	208	556	482	652	5
man-	211	543	230	556	482	652	5
tequilla,	55	554	85	567	482	652	5
manifestada	90	554	135	567	482	652	5
por	139	554	152	567	482	652	5
keriorrea	156	554	190	567	482	652	5
2,3,9,22	190	555	208	563	482	652	5
(dia-	212	554	230	567	482	652	5
rrea	55	565	69	578	482	652	5
oleosa	72	565	96	578	482	652	5
de	98	565	107	578	482	652	5
color	110	565	129	578	482	652	5
anaranjado),	132	565	179	578	482	652	5
muy	181	565	198	578	482	652	5
caracte-	200	565	230	578	482	652	5
rística	55	576	78	589	482	652	5
en	80	576	89	589	482	652	5
este	91	576	106	589	482	652	5
tipo	108	576	123	589	482	652	5
de	125	576	134	589	482	652	5
cuadro.	137	576	165	589	482	652	5
Rev	56	615	66	623	482	652	5
Esp	67	615	76	623	482	652	5
Salud	78	615	92	623	482	652	5
Pública	93	615	111	623	482	652	5
2015.	113	615	126	623	482	652	5
Vol.	128	615	137	623	482	652	5
89,	139	615	146	623	482	652	5
N.º	148	615	155	623	482	652	5
1	157	615	160	623	482	652	5
No	264	250	277	263	482	652	5
es	282	250	290	263	482	652	5
infrecuente	296	250	341	263	482	652	5
que	346	250	361	263	482	652	5
ambos	366	250	392	263	482	652	5
cuadros	398	250	429	263	482	652	5
aparezcan	253	261	293	274	482	652	5
asociados	296	261	335	274	482	652	5
5	335	262	338	270	482	652	5
,	338	261	340	274	482	652	5
siendo	343	261	369	274	482	652	5
habitualmente	372	261	429	274	482	652	5
leves	253	272	274	285	482	652	5
y	276	272	281	285	482	652	5
autolimitados	284	272	338	285	482	652	5
2,3,5,6,10,12,21	338	273	376	281	482	652	5
,	376	272	379	285	482	652	5
al	382	272	389	285	482	652	5
igual	392	272	412	285	482	652	5
que	414	272	429	285	482	652	5
en	253	283	262	296	482	652	5
nuestra	265	283	294	296	482	652	5
experiencia.	296	283	345	296	482	652	5
Debe	264	303	285	316	482	652	5
tenerse	288	303	316	316	482	652	5
en	318	303	328	316	482	652	5
cuenta	330	303	356	316	482	652	5
que	359	303	373	316	482	652	5
determinadas	375	303	429	316	482	652	5
personas	253	314	288	327	482	652	5
pueden	292	314	321	327	482	652	5
mostrar	326	314	356	327	482	652	5
una	361	314	375	327	482	652	5
susceptibili-	380	314	429	327	482	652	5
dad	253	325	267	338	482	652	5
individual	271	325	312	338	482	652	5
a	316	325	320	338	482	652	5
la	324	325	332	338	482	652	5
intoxicación	336	325	385	338	482	652	5
por	389	325	402	338	482	652	5
hista-	407	325	429	338	482	652	5
mina,	253	336	275	349	482	652	5
ya	279	336	288	349	482	652	5
sea	292	336	305	349	482	652	5
por	308	336	321	349	482	652	5
una	325	336	339	349	482	652	5
insuficiente	343	336	389	349	482	652	5
actividad	392	336	429	349	482	652	5
de	253	347	262	360	482	652	5
los	267	347	279	360	482	652	5
enzimas	284	347	317	360	482	652	5
que	322	347	336	360	482	652	5
permiten	341	347	377	360	482	652	5
metabolizar	382	347	429	360	482	652	5
eficientemente	253	358	311	371	482	652	5
las	315	358	326	371	482	652	5
aminas	330	358	359	371	482	652	5
biógenas	363	358	398	371	482	652	5
o	402	358	407	371	482	652	5
bien	412	358	429	371	482	652	5
por	253	369	266	382	482	652	5
consumo	269	369	305	382	482	652	5
de	308	369	318	382	482	652	5
fármacos,	321	369	360	382	482	652	5
como	363	369	385	382	482	652	5
isoniazida	388	369	429	382	482	652	5
o	253	380	258	393	482	652	5
algunos	261	380	292	393	482	652	5
antimaláricos,	295	380	351	393	482	652	5
que	354	380	369	393	482	652	5
alteran	371	380	399	393	482	652	5
su	401	380	410	393	482	652	5
me-	413	380	429	393	482	652	5
tabolismo	253	391	292	404	482	652	5
7,10	292	392	303	399	482	652	5
.	303	391	305	404	482	652	5
Dado	264	410	286	423	482	652	5
el	291	410	298	423	482	652	5
incremento	303	410	348	423	482	652	5
en	352	410	362	423	482	652	5
el	367	410	374	423	482	652	5
consumo	378	410	415	423	482	652	5
de	419	410	429	423	482	652	5
pescados	253	421	289	434	482	652	5
de	294	421	304	434	482	652	5
la	309	421	316	434	482	652	5
familia	322	421	350	434	482	652	5
Gempylidae	355	421	403	434	482	652	5
ante-	409	421	429	434	482	652	5
riormente	253	432	292	445	482	652	5
poco	296	432	316	445	482	652	5
comunes	320	432	356	445	482	652	5
en	360	432	369	445	482	652	5
nuestra	374	432	402	445	482	652	5
dieta,	407	432	429	445	482	652	5
nos	253	443	267	456	482	652	5
parece	272	443	298	456	482	652	5
importante	304	443	347	456	482	652	5
que	358	443	373	456	482	652	5
los	378	443	390	456	482	652	5
médicos	395	443	429	456	482	652	5
reconozcan	253	454	299	467	482	652	5
las	306	454	317	467	482	652	5
intoxicaciones	320	454	378	467	482	652	5
que	382	454	396	467	482	652	5
puedan	400	454	429	467	482	652	5
asociarse	253	465	290	478	482	652	5
a	293	465	298	478	482	652	5
este	302	465	317	478	482	652	5
tipo	321	465	336	478	482	652	5
de	340	465	350	478	482	652	5
ingesta.	353	465	384	478	482	652	5
Dicho	388	465	412	478	482	652	5
co-	416	465	429	478	482	652	5
nocimiento	253	476	298	489	482	652	5
permitirá	302	476	339	489	482	652	5
el	344	476	351	489	482	652	5
mejor	355	476	379	489	482	652	5
tratamiento	383	476	429	489	482	652	5
de	253	487	262	500	482	652	5
los	267	487	278	500	482	652	5
pacientes,	283	487	322	500	482	652	5
su	327	487	335	500	482	652	5
tranquilidad	340	487	388	500	482	652	5
y	392	487	397	500	482	652	5
evitará	402	487	429	500	482	652	5
la	253	498	260	511	482	652	5
solicitud	263	498	297	511	482	652	5
de	300	498	310	511	482	652	5
pruebas	313	498	344	511	482	652	5
complementarias	346	498	415	511	482	652	5
in-	418	498	429	511	482	652	5
necesarias.	253	509	297	522	482	652	5
Asimismo,	300	509	343	522	482	652	5
la	347	509	354	522	482	652	5
notificación	358	509	405	522	482	652	5
a	409	509	413	522	482	652	5
los	417	509	429	522	482	652	5
servicios	253	520	289	533	482	652	5
de	294	520	303	533	482	652	5
vigilancia	308	520	348	533	482	652	5
epidemiológica	353	520	414	533	482	652	5
de	419	520	429	533	482	652	5
los	253	531	265	544	482	652	5
casos	268	531	290	544	482	652	5
clínicamente	293	531	344	544	482	652	5
sospechosos	348	531	397	544	482	652	5
de	400	531	410	544	482	652	5
este	413	531	429	544	482	652	5
tipo	253	542	268	555	482	652	5
de	271	542	281	555	482	652	5
intoxicación	284	542	333	555	482	652	5
ayudará	336	542	367	555	482	652	5
a	370	542	374	555	482	652	5
un	377	542	387	555	482	652	5
mejor	390	542	413	555	482	652	5
co-	416	542	429	555	482	652	5
nocimiento	253	553	298	566	482	652	5
de	300	553	309	566	482	652	5
la	312	553	319	566	482	652	5
frecuencia	322	553	363	566	482	652	5
y	365	553	370	566	482	652	5
características	373	553	429	566	482	652	5
de	253	564	262	577	482	652	5
estoscuadros	265	564	316	577	482	652	5
clínicos,	318	564	351	577	482	652	5
dado	354	564	373	577	482	652	5
que	376	564	390	577	482	652	5
se	393	564	401	577	482	652	5
piensa	403	564	429	577	482	652	5
que	253	575	267	588	482	652	5
el	270	575	277	588	482	652	5
número	279	575	309	588	482	652	5
de	312	575	321	588	482	652	5
casos	324	575	345	588	482	652	5
puede	347	575	371	588	482	652	5
ser	373	575	385	588	482	652	5
muy	387	575	405	588	482	652	5
supe-	407	575	429	588	482	652	5
103	418	615	427	623	482	652	5
Mª	56	29	63	37	482	652	6
Azucena	64	29	85	37	482	652	6
Fariñas	87	29	105	37	482	652	6
Cabrero	106	29	125	37	482	652	6
et	128	29	133	37	482	652	6
al.	134	29	140	37	482	652	6
rior	54	54	68	67	482	652	6
al	71	54	78	67	482	652	6
publicado	80	54	120	67	482	652	6
3,4	120	54	127	62	482	652	6
.	127	54	129	67	482	652	6
Además,	131	54	166	67	482	652	6
realizar	169	54	199	67	482	652	6
las	201	54	212	67	482	652	6
ins-	215	54	230	67	482	652	6
pecciones	54	65	93	78	482	652	6
oportunas	96	65	136	78	482	652	6
contribuirá	139	65	183	78	482	652	6
a	186	65	190	78	482	652	6
controlar	194	65	230	78	482	652	6
el	54	76	61	89	482	652	6
fraude	64	76	90	89	482	652	6
que	93	76	107	89	482	652	6
se	110	76	118	89	482	652	6
ha	121	76	131	89	482	652	6
descrito	134	76	166	89	482	652	6
asociado	169	76	204	89	482	652	6
a	207	76	211	89	482	652	6
este	214	76	230	89	482	652	6
tipo	54	87	69	100	482	652	6
de	72	87	81	100	482	652	6
pescados	84	87	120	100	482	652	6
1,2	120	87	127	95	482	652	6
.	127	87	130	100	482	652	6
AGRADECIMIENTOS	94	109	190	122	482	652	6
Al	65	128	75	141	482	652	6
personal	80	128	114	141	482	652	6
médico	118	128	147	141	482	652	6
de	152	128	161	141	482	652	6
los	166	128	177	141	482	652	6
centros	182	128	211	141	482	652	6
que	215	128	230	141	482	652	6
asistieron	54	139	92	152	482	652	6
a	97	139	101	152	482	652	6
los	105	139	117	152	482	652	6
pacientes	121	139	159	152	482	652	6
y	163	139	168	152	482	652	6
facilitaron	172	139	214	152	482	652	6
los	218	139	230	152	482	652	6
datos.	54	150	77	163	482	652	6
Al	79	150	89	163	482	652	6
personal	91	150	125	163	482	652	6
de	127	150	136	163	482	652	6
las	138	150	149	163	482	652	6
secciones	151	150	190	163	482	652	6
de	191	150	201	163	482	652	6
HASA	203	150	230	163	482	652	6
y	54	161	59	174	482	652	6
Laboratorio	61	161	109	174	482	652	6
del	111	161	123	174	482	652	6
Servicio	126	161	159	174	482	652	6
Territorial	161	161	202	174	482	652	6
de	204	161	214	174	482	652	6
Sa-	216	161	230	174	482	652	6
nidad	54	172	76	185	482	652	6
de	79	172	89	185	482	652	6
Valladolid	92	172	133	185	482	652	6
y	136	172	141	185	482	652	6
a	144	172	148	185	482	652	6
la	151	172	159	185	482	652	6
Jefa	162	172	178	185	482	652	6
del	181	172	193	185	482	652	6
Servicio	196	172	230	185	482	652	6
Territorial	54	183	94	196	482	652	6
de	99	183	108	196	482	652	6
Valladolid,	112	183	156	196	482	652	6
coordinadora	160	183	213	196	482	652	6
del	217	183	230	196	482	652	6
Equipo	54	194	83	207	482	652	6
Multidisciplinar	89	194	154	207	482	652	6
de	160	194	169	207	482	652	6
Investigación	176	194	230	207	482	652	6
Epidemiológica.	54	205	120	218	482	652	6
BIBLIOGRAFÍA	107	225	177	238	482	652	6
1.	54	241	60	252	482	652	6
Martín	63	241	85	252	482	652	6
Granado	88	241	115	252	482	652	6
A,	118	241	125	252	482	652	6
Varela	128	241	149	252	482	652	6
Martínez	152	241	180	252	482	652	6
MC,	183	241	198	252	482	652	6
Martínez	201	241	230	252	482	652	6
Sánchez	54	250	81	261	482	652	6
EV,	82	250	94	261	482	652	6
Hernández	96	250	130	261	482	652	6
Pezzi	132	250	149	261	482	652	6
G,	151	250	159	261	482	652	6
Torres	161	250	181	261	482	652	6
Frías	183	250	199	261	482	652	6
A,	200	250	208	261	482	652	6
Negro	210	250	230	261	482	652	6
Calduch	54	259	81	270	482	652	6
E,	83	259	90	270	482	652	6
De	92	259	102	270	482	652	6
Mateo	104	259	125	270	482	652	6
Ontañon	127	259	155	270	482	652	6
S.	157	259	164	270	482	652	6
Interés	166	259	188	270	482	652	6
de	190	259	198	270	482	652	6
la	200	259	206	270	482	652	6
identi-	209	259	230	270	482	652	6
ficación	54	268	79	279	482	652	6
de	82	268	89	279	482	652	6
la	92	268	98	279	482	652	6
especie	100	268	124	279	482	652	6
de	126	268	134	279	482	652	6
pescado	137	268	162	279	482	652	6
en	165	268	172	279	482	652	6
brotes	175	268	195	279	482	652	6
de	197	268	205	279	482	652	6
diarrea	207	268	230	279	482	652	6
oleosa	54	277	74	288	482	652	6
con	76	277	88	288	482	652	6
heces	90	277	108	288	482	652	6
anaranjadas.	110	277	149	288	482	652	6
Bol	151	277	163	288	482	652	6
Epidemiol	165	277	198	288	482	652	6
Semanal.	200	277	230	288	482	652	6
2012;	54	286	72	297	482	652	6
15(3):25-7.	74	286	110	297	482	652	6
2.	54	301	60	311	482	652	6
Caro	62	301	78	311	482	652	6
Rebollo	80	301	105	311	482	652	6
J,	108	301	113	311	482	652	6
Cosculluela	115	301	153	311	482	652	6
Aisa	155	301	169	311	482	652	6
M,	172	301	181	311	482	652	6
Beltrán	183	301	206	311	482	652	6
Lacort	209	301	230	311	482	652	6
F,	54	310	60	320	482	652	6
Rihuete	62	310	87	320	482	652	6
Heras	90	310	108	320	482	652	6
MA.	111	310	126	320	482	652	6
Oily	128	310	143	320	482	652	6
orange	145	310	167	320	482	652	6
diarrhoea.	169	310	202	320	482	652	6
Fish-in-	204	310	230	320	482	652	6
duced	54	319	73	329	482	652	6
keriorrhoea.	75	319	114	329	482	652	6
An	116	319	126	329	482	652	6
Pediatr	129	319	151	329	482	652	6
(Barc).	154	319	176	329	482	652	6
2011;	179	319	197	329	482	652	6
74(1):67-	199	319	230	329	482	652	6
8.	54	328	60	338	482	652	6
3.	54	343	60	353	482	652	6
M.E.	62	343	78	353	482	652	6
Guerra	80	343	103	353	482	652	6
Aguirre.	104	343	131	353	482	652	6
Kerriorrhea;	133	343	173	353	482	652	6
two	175	343	187	353	482	652	6
cases	189	343	206	353	482	652	6
report.	208	343	230	353	482	652	6
Rev	54	352	67	362	482	652	6
Pediatr	69	352	91	362	482	652	6
Aten	93	352	109	362	482	652	6
Primaria.	111	352	140	362	482	652	6
2012;	142	352	160	362	482	652	6
14:49-52.	162	352	193	362	482	652	6
4.	54	366	60	377	482	652	6
Martín	62	366	83	377	482	652	6
Granado	85	366	113	377	482	652	6
A,	114	366	122	377	482	652	6
Varela	123	366	143	377	482	652	6
Martínez	145	366	174	377	482	652	6
MC,	176	366	190	377	482	652	6
Torres	192	366	212	377	482	652	6
Frías	214	366	230	377	482	652	6
A,	54	375	62	386	482	652	6
Ordoñez	66	375	94	386	482	652	6
Banegas	98	375	125	386	482	652	6
P,	130	375	135	386	482	652	6
Hernández	140	375	174	386	482	652	6
Domínguez	179	375	216	386	482	652	6
M,	220	375	230	386	482	652	6
Cano	54	384	71	395	482	652	6
Portero	73	384	97	395	482	652	6
R,	99	384	106	395	482	652	6
Hernández	109	384	143	395	482	652	6
Pezzi	145	384	163	395	482	652	6
G.	165	384	173	395	482	652	6
Brotes	175	384	196	395	482	652	6
de	198	384	206	395	482	652	6
intoxi-	208	384	230	395	482	652	6
cación	54	393	75	404	482	652	6
alimentaria	78	393	114	404	482	652	6
por	117	393	128	404	482	652	6
biotoxinas	131	393	164	404	482	652	6
marinas	167	393	193	404	482	652	6
debidos	196	393	221	404	482	652	6
al	224	393	230	404	482	652	6
consumo	54	402	83	413	482	652	6
de	85	402	92	413	482	652	6
pescado	95	402	120	413	482	652	6
y	122	402	126	413	482	652	6
marisco	129	402	154	413	482	652	6
en	156	402	164	413	482	652	6
España.	166	402	191	413	482	652	6
2003-2006.	193	402	230	413	482	652	6
Bol	54	411	65	422	482	652	6
Epidemiol	67	411	101	422	482	652	6
Semanal.	103	411	132	422	482	652	6
2012;	134	411	153	422	482	652	6
15(12):133-6.	155	411	199	422	482	652	6
5.	54	426	60	436	482	652	6
Leask	63	426	82	436	482	652	6
A,	84	426	92	436	482	652	6
Yankos	94	426	118	436	482	652	6
P,	120	426	126	436	482	652	6
Ferson	129	426	150	436	482	652	6
MJ.	153	426	165	436	482	652	6
Fish,	168	426	184	436	482	652	6
so	186	426	194	436	482	652	6
foul!	196	426	212	436	482	652	6
Foo-	214	426	230	436	482	652	6
dborne	54	435	76	445	482	652	6
illness	79	435	99	445	482	652	6
caused	102	435	123	445	482	652	6
by	126	435	134	445	482	652	6
combined	136	435	168	445	482	652	6
fish	170	435	182	445	482	652	6
histamine	184	435	216	445	482	652	6
and	218	435	230	445	482	652	6
wax	54	444	67	454	482	652	6
ester	69	444	84	454	482	652	6
poisoning.	87	444	120	454	482	652	6
Commun	122	444	152	454	482	652	6
Dis	154	444	165	454	482	652	6
Intell	167	444	184	454	482	652	6
Q	186	444	192	454	482	652	6
Rep.	194	444	209	454	482	652	6
2004;	211	444	230	454	482	652	6
28(1):83-5.	54	453	90	463	482	652	6
6.	54	468	60	478	482	652	6
Demoncheaux	62	468	108	478	482	652	6
J-P,	111	468	122	478	482	652	6
Michel	124	468	147	478	482	652	6
R,	149	468	156	478	482	652	6
Mazenot	159	468	186	478	482	652	6
C,	189	468	196	478	482	652	6
Duflos	198	468	220	478	482	652	6
G,	222	468	230	478	482	652	6
Iacini	54	477	72	487	482	652	6
C,	75	477	82	487	482	652	6
de	85	477	92	487	482	652	6
Laval	95	477	113	487	482	652	6
F,	116	477	122	487	482	652	6
et	125	477	130	487	482	652	6
al.	133	477	141	487	482	652	6
A	143	477	149	487	482	652	6
large	151	477	167	487	482	652	6
outbreak	170	477	198	487	482	652	6
of	201	477	207	487	482	652	6
scom-	210	477	230	487	482	652	6
broid	54	486	71	496	482	652	6
fish	74	486	85	496	482	652	6
poisoning	89	486	120	496	482	652	6
associated	123	486	156	496	482	652	6
with	159	486	174	496	482	652	6
eating	177	486	196	496	482	652	6
yellowfin	199	486	230	496	482	652	6
tuna	54	495	68	505	482	652	6
(Thunnus	70	495	100	505	482	652	6
albacares)	102	495	135	505	482	652	6
at	137	495	143	505	482	652	6
a	145	495	148	505	482	652	6
military	150	495	176	505	482	652	6
mass	178	495	194	505	482	652	6
catering	196	495	221	505	482	652	6
in	223	495	230	505	482	652	6
Dakar,	54	504	75	514	482	652	6
Senegal.	77	504	104	514	482	652	6
Epidemiol.	106	504	141	514	482	652	6
Infect.	143	504	164	514	482	652	6
2012	166	504	182	514	482	652	6
;	183	504	186	514	482	652	6
140(6):1008-	187	504	230	514	482	652	6
12.	54	513	64	523	482	652	6
7.	54	527	60	538	482	652	6
Bodmer	62	527	88	538	482	652	6
S,	90	527	97	538	482	652	6
Imark	99	527	118	538	482	652	6
C,	121	527	128	538	482	652	6
Kneubühl	130	527	162	538	482	652	6
M.	164	527	173	538	482	652	6
Biogenic	176	527	205	538	482	652	6
amines	207	527	230	538	482	652	6
in	54	536	60	547	482	652	6
foods:	62	536	82	547	482	652	6
histamine	84	536	115	547	482	652	6
and	117	536	128	547	482	652	6
food	130	536	145	547	482	652	6
processing.	147	536	183	547	482	652	6
Inflamm.	185	536	214	547	482	652	6
Res.	216	536	230	547	482	652	6
1999;	54	545	72	556	482	652	6
48(6):296-300.	74	545	122	556	482	652	6
8.	54	560	60	570	482	652	6
Morinaga	63	560	94	570	482	652	6
S,	96	560	103	570	482	652	6
Kawasaki	106	560	137	570	482	652	6
A,	140	560	147	570	482	652	6
Hirata	150	560	170	570	482	652	6
H,	173	560	181	570	482	652	6
Suzuki	183	560	206	570	482	652	6
S,	208	560	215	570	482	652	6
Mi-	218	560	230	570	482	652	6
zushima	54	569	81	579	482	652	6
Y.	82	569	89	579	482	652	6
Histamine	90	569	123	579	482	652	6
poisoning	125	569	156	579	482	652	6
after	158	569	173	579	482	652	6
ingestion	174	569	204	579	482	652	6
of	205	569	212	579	482	652	6
spoi-	214	569	230	579	482	652	6
led	54	578	64	588	482	652	6
raw	66	578	78	588	482	652	6
tuna	80	578	94	588	482	652	6
in	96	578	102	588	482	652	6
a	105	578	108	588	482	652	6
patient	110	578	132	588	482	652	6
taking	134	578	154	588	482	652	6
isoniazid.	157	578	187	588	482	652	6
Intern.	190	578	211	588	482	652	6
Med.	213	578	230	588	482	652	6
1997;	54	587	72	597	482	652	6
36(3):198-200.	74	587	122	597	482	652	6
104	54	615	63	623	482	652	6
9.	252	54	258	65	482	652	6
Ling	261	54	276	65	482	652	6
KH,	279	54	292	65	482	652	6
Nichols	295	54	320	65	482	652	6
PD,	322	54	335	65	482	652	6
But	337	54	349	65	482	652	6
PP-H.	351	54	371	65	482	652	6
Fish-induced	373	54	415	65	482	652	6
ke-	418	54	428	65	482	652	6
riorrhea.	252	63	281	74	482	652	6
Adv.	283	63	299	74	482	652	6
Food	301	63	318	74	482	652	6
Nutr.	320	63	337	74	482	652	6
Res.	339	63	354	74	482	652	6
2009;	356	63	375	74	482	652	6
57:	377	63	388	74	482	652	6
1-52.	390	63	408	74	482	652	6
10.	252	78	263	88	482	652	6
Lehane	266	78	290	88	482	652	6
L.	293	78	301	88	482	652	6
Update	304	78	328	88	482	652	6
on	331	78	339	88	482	652	6
histamine	342	78	375	88	482	652	6
fish	378	78	390	88	482	652	6
poisoning.	393	78	428	88	482	652	6
Med.	252	87	270	97	482	652	6
J.	272	87	277	97	482	652	6
Aust.	279	87	297	97	482	652	6
2000	299	87	316	97	482	652	6
Aug	317	87	332	97	482	652	6
7;	334	87	340	97	482	652	6
173(3):149-52.	343	87	393	97	482	652	6
11.	252	102	262	112	482	652	6
Fish	265	102	279	112	482	652	6
and	281	102	294	112	482	652	6
Fishery	296	102	321	112	482	652	6
Products	323	102	353	112	482	652	6
Hazards	355	102	382	112	482	652	6
and	385	102	397	112	482	652	6
Controls	399	102	428	112	482	652	6
Guidance	252	111	284	121	482	652	6
Fourth	286	111	309	121	482	652	6
Edition.	311	111	338	121	482	652	6
2011.	340	111	358	121	482	652	6
[citado	360	111	384	121	482	652	6
13	386	111	394	121	482	652	6
de	396	111	404	121	482	652	6
agosto	406	111	428	121	482	652	6
de	252	120	260	130	482	652	6
2013].	263	120	284	130	482	652	6
Disponible	287	120	324	130	482	652	6
en:	326	120	337	130	482	652	6
http://www.fda.gov/down-	339	120	428	130	482	652	6
loads/Food/	252	129	292	139	482	652	6
GuidanceRegulation/UCM252400.pdf	294	129	423	139	482	652	6
12.	252	143	263	154	482	652	6
Maire	268	143	288	154	482	652	6
R,	293	143	301	154	482	652	6
Dreiding	306	143	336	154	482	652	6
K,	341	143	350	154	482	652	6
Wyss	355	143	373	154	482	652	6
PA.	378	143	390	154	482	652	6
Incidence	395	143	428	154	482	652	6
and	252	152	264	163	482	652	6
clinical	269	152	293	163	482	652	6
aspects	297	152	322	163	482	652	6
of	326	152	333	163	482	652	6
scombroid	337	152	372	163	482	652	6
fish	377	152	389	163	482	652	6
poisoning.	393	152	428	163	482	652	6
Schweiz	252	161	281	172	482	652	6
Med	283	161	298	172	482	652	6
Wochenschr.	300	161	343	172	482	652	6
1992;122(50):1933-5.	345	161	419	172	482	652	6
13.	252	176	263	186	482	652	6
Taylor	266	176	288	186	482	652	6
SL,	291	176	303	186	482	652	6
Stratton	306	176	332	186	482	652	6
JE,	335	176	346	186	482	652	6
Nordlee	349	176	376	186	482	652	6
JA.	379	176	390	186	482	652	6
Histamine	394	176	428	186	482	652	6
poisoning	252	185	285	195	482	652	6
(scombroid	289	185	328	195	482	652	6
fish	332	185	344	195	482	652	6
poisoning):	348	185	386	195	482	652	6
an	390	185	398	195	482	652	6
allergy-	402	185	428	195	482	652	6
like	252	194	265	204	482	652	6
intoxication.	269	194	311	204	482	652	6
J.	315	194	321	204	482	652	6
Toxicol.	325	194	352	204	482	652	6
Clin.	357	194	373	204	482	652	6
Toxicol.	377	194	405	204	482	652	6
1989;	409	194	428	204	482	652	6
27(4-5):225-40.	252	203	306	213	482	652	6
14.	252	218	263	228	482	652	6
Wu	266	218	278	228	482	652	6
ML,	281	218	296	228	482	652	6
Yang	299	218	316	228	482	652	6
CC,	319	218	333	228	482	652	6
Yang	336	218	353	228	482	652	6
GY,	356	218	369	228	482	652	6
Ger	373	218	385	228	482	652	6
J,	389	218	394	228	482	652	6
Deng	397	218	415	228	482	652	6
JF.	419	218	428	228	482	652	6
Scombroid	252	227	289	237	482	652	6
fish	294	227	306	237	482	652	6
poisoning:	310	227	346	237	482	652	6
an	350	227	358	237	482	652	6
overlooked	362	227	400	237	482	652	6
marine	405	227	428	237	482	652	6
food	252	236	268	246	482	652	6
poisoning.	271	236	306	246	482	652	6
Vet	309	236	320	246	482	652	6
Hum	323	236	340	246	482	652	6
Toxicol.	342	236	370	246	482	652	6
1997;39(4):236-	373	236	428	246	482	652	6
41.	252	245	263	255	482	652	6
15.	252	259	263	270	482	652	6
Stommel	265	259	295	270	482	652	6
EW,	297	259	311	270	482	652	6
Watters	313	259	339	270	482	652	6
MR.	341	259	356	270	482	652	6
Marine	358	259	382	270	482	652	6
Neurotoxins:	384	259	428	270	482	652	6
Ingestible	252	268	285	279	482	652	6
Toxins.	288	268	312	279	482	652	6
Curr	315	268	330	279	482	652	6
Treat	332	268	350	279	482	652	6
Options	352	268	379	279	482	652	6
Neurol.	381	268	407	279	482	652	6
2004;	409	268	428	279	482	652	6
6(2):105-14.	252	277	295	288	482	652	6
16.	252	292	263	302	482	652	6
Diario	265	292	287	302	482	652	6
Oficial	290	292	313	302	482	652	6
de	315	292	323	302	482	652	6
la	326	292	332	302	482	652	6
Unión	335	292	356	302	482	652	6
Europea.	358	292	388	302	482	652	6
Reglamen-	391	292	428	302	482	652	6
to	252	301	259	311	482	652	6
(CE)	263	301	279	311	482	652	6
No	283	301	293	311	482	652	6
1021/2008	297	301	332	311	482	652	6
de	336	301	344	311	482	652	6
la	348	301	354	311	482	652	6
Comisión	358	301	390	311	482	652	6
del	394	301	404	311	482	652	6
17	408	301	416	311	482	652	6
de	420	301	428	311	482	652	6
octubre	252	310	277	320	482	652	6
de	280	310	288	320	482	652	6
2008	291	310	308	320	482	652	6
que	311	310	323	320	482	652	6
modifica	326	310	355	320	482	652	6
los	358	310	368	320	482	652	6
anexos	370	310	394	320	482	652	6
I,	397	310	401	320	482	652	6
II	404	310	410	320	482	652	6
y	413	310	417	320	482	652	6
III	420	310	428	320	482	652	6
del	252	319	263	329	482	652	6
Reglamento	266	319	307	329	482	652	6
(CE)	310	319	327	329	482	652	6
No	330	319	341	329	482	652	6
854/2004	344	319	376	329	482	652	6
del	380	319	390	329	482	652	6
Parlamen-	394	319	428	329	482	652	6
to	252	328	259	338	482	652	6
Europeo	262	328	290	338	482	652	6
y	293	328	297	338	482	652	6
del	300	328	310	338	482	652	6
Consejo,	313	328	343	338	482	652	6
por	345	328	357	338	482	652	6
el	359	328	366	338	482	652	6
que	368	328	380	338	482	652	6
se	383	328	390	338	482	652	6
establecen	393	328	428	338	482	652	6
normas	252	337	277	347	482	652	6
específicas	279	337	315	347	482	652	6
para	317	337	332	347	482	652	6
la	334	337	340	347	482	652	6
organización	342	337	385	347	482	652	6
de	387	337	395	347	482	652	6
controles	397	337	428	347	482	652	6
oficiales	252	346	280	356	482	652	6
en	283	346	291	356	482	652	6
los	293	346	303	356	482	652	6
productos	306	346	339	356	482	652	6
de	341	346	349	356	482	652	6
origen	352	346	373	356	482	652	6
animal	376	346	399	356	482	652	6
destina-	401	346	428	356	482	652	6
dos	252	355	264	365	482	652	6
al	267	355	273	365	482	652	6
consumo	275	355	306	365	482	652	6
humano,	308	355	337	365	482	652	6
y	340	355	344	365	482	652	6
el	347	355	353	365	482	652	6
Reglamento	356	355	396	365	482	652	6
(CE)	399	355	415	365	482	652	6
No	418	355	428	365	482	652	6
2076/2005	252	364	288	374	482	652	6
en	291	364	299	374	482	652	6
lo	301	364	308	374	482	652	6
que	310	364	323	374	482	652	6
respecta	325	364	353	374	482	652	6
a	355	364	359	374	482	652	6
los	362	364	371	374	482	652	6
moluscos	374	364	406	374	482	652	6
bival-	408	364	428	374	482	652	6
vos	252	373	264	383	482	652	6
vivos,	267	373	287	383	482	652	6
determinados	290	373	335	383	482	652	6
productos	338	373	371	383	482	652	6
de	374	373	382	383	482	652	6
la	385	373	391	383	482	652	6
pesca	394	373	412	383	482	652	6
y	415	373	419	383	482	652	6
el	422	373	428	383	482	652	6
personal	252	382	281	392	482	652	6
que	283	382	295	392	482	652	6
presta	296	382	316	392	482	652	6
asistencia	318	382	351	392	482	652	6
en	353	382	361	392	482	652	6
los	362	382	372	392	482	652	6
controles	374	382	405	392	482	652	6
oficia-	407	382	428	392	482	652	6
les	252	391	262	401	482	652	6
en	264	391	272	401	482	652	6
los	274	391	284	401	482	652	6
mataderos.	286	391	322	401	482	652	6
17.	252	406	263	416	482	652	6
Diario	265	406	286	416	482	652	6
Oficial	289	406	311	416	482	652	6
de	314	406	322	416	482	652	6
la	324	406	330	416	482	652	6
Unión	332	406	353	416	482	652	6
Europea.	355	406	385	416	482	652	6
Reglamento	387	406	428	416	482	652	6
(CE)	252	415	269	425	482	652	6
No	271	415	281	425	482	652	6
1441/2007	284	415	319	425	482	652	6
de	322	415	330	425	482	652	6
la	332	415	338	425	482	652	6
Comisión	340	415	373	425	482	652	6
de	375	415	383	425	482	652	6
5	386	415	390	425	482	652	6
de	392	415	400	425	482	652	6
diciem-	402	415	428	425	482	652	6
bre	252	424	263	434	482	652	6
de	266	424	274	434	482	652	6
2007	277	424	294	434	482	652	6
que	297	424	309	434	482	652	6
el	345	424	351	434	482	652	6
Reglamento	354	424	395	434	482	652	6
(CE)	398	424	415	434	482	652	6
No	418	424	428	434	482	652	6
2073/2005	252	433	288	443	482	652	6
relativo	292	433	318	443	482	652	6
a	321	433	325	443	482	652	6
los	329	433	339	443	482	652	6
criterios	342	433	370	443	482	652	6
microbiológicos	373	433	428	443	482	652	6
aplicables	252	442	286	452	482	652	6
a	288	442	292	452	482	652	6
los	294	442	303	452	482	652	6
productos	306	442	339	452	482	652	6
alimenticios.	341	442	384	452	482	652	6
DOUE	386	442	409	452	482	652	6
Núm	411	442	428	452	482	652	6
L322/12	252	451	281	461	482	652	6
de	283	451	291	461	482	652	6
7/12/2007.	293	451	329	461	482	652	6
18.	252	465	263	476	482	652	6
Gonzaga	266	465	296	476	482	652	6
VE,	300	465	313	476	482	652	6
Lescano	316	465	344	476	482	652	6
AG,	347	465	362	476	482	652	6
Huamán	365	465	394	476	482	652	6
AA,	397	465	411	476	482	652	6
Sal-	415	465	428	476	482	652	6
món-Mulanovich	252	474	311	485	482	652	6
G,	313	474	321	485	482	652	6
Blazes	323	474	345	485	482	652	6
DL.	348	474	361	485	482	652	6
Histamine	363	474	398	485	482	652	6
levels	400	474	419	485	482	652	6
in	422	474	428	485	482	652	6
fish	252	483	264	494	482	652	6
from	267	483	283	494	482	652	6
markets	285	483	312	494	482	652	6
in	314	483	320	494	482	652	6
Lima,	322	483	342	494	482	652	6
Perú.	344	483	362	494	482	652	6
J.	364	483	369	494	482	652	6
Food	371	483	389	494	482	652	6
Prot.	391	483	407	494	482	652	6
2009;	409	483	428	494	482	652	6
72(5):1112-5.	252	492	298	503	482	652	6
19.	252	507	263	517	482	652	6
Al	266	507	274	517	482	652	6
Bulushi	278	507	304	517	482	652	6
I,	307	507	312	517	482	652	6
Poole	315	507	335	517	482	652	6
S,	338	507	345	517	482	652	6
Deeth	348	507	368	517	482	652	6
HC,	372	507	385	517	482	652	6
Dykes	389	507	410	517	482	652	6
GA.	414	507	428	517	482	652	6
Biogenic	252	516	283	526	482	652	6
amines	285	516	309	526	482	652	6
in	312	516	318	526	482	652	6
fish:	321	516	335	526	482	652	6
roles	338	516	354	526	482	652	6
in	357	516	364	526	482	652	6
intoxication,	366	516	409	526	482	652	6
spoi-	411	516	428	526	482	652	6
lage,	252	525	268	535	482	652	6
and	271	525	283	535	482	652	6
nitrosamine	285	525	325	535	482	652	6
formation--a	327	525	370	535	482	652	6
review.	372	525	397	535	482	652	6
Crit	399	525	412	535	482	652	6
Rev	415	525	428	535	482	652	6
Food	252	534	270	544	482	652	6
Sci	272	534	282	544	482	652	6
Nutr.	284	534	302	544	482	652	6
2009;	304	534	323	544	482	652	6
49(4):369-77.	325	534	371	544	482	652	6
20.	252	549	263	559	482	652	6
Iannuzzi	266	549	295	559	482	652	6
M,	297	549	307	559	482	652	6
D'Ignazio	310	549	344	559	482	652	6
N,	347	549	355	559	482	652	6
Bressy	358	549	381	559	482	652	6
L,	384	549	391	559	482	652	6
De	394	549	403	559	482	652	6
Sio	406	549	417	559	482	652	6
A.	420	549	428	559	482	652	6
Severe	252	558	275	568	482	652	6
scombroid	279	558	314	568	482	652	6
fish	318	558	330	568	482	652	6
poisoning	334	558	367	568	482	652	6
syndrome	371	558	404	568	482	652	6
requi-	408	558	428	568	482	652	6
ring	252	567	266	577	482	652	6
aggressive	268	567	304	577	482	652	6
fluid	306	567	322	577	482	652	6
resuscitation	324	567	367	577	482	652	6
in	369	567	376	577	482	652	6
the	379	567	389	577	482	652	6
emergency	391	567	428	577	482	652	6
department:	252	576	292	586	482	652	6
two	296	576	309	586	482	652	6
case	312	576	327	586	482	652	6
reports.	330	576	355	586	482	652	6
Minerva	359	576	387	586	482	652	6
Anestesiol.	390	576	428	586	482	652	6
2007;	252	585	271	595	482	652	6
73(9):481-3.	274	585	316	595	482	652	6
Rev	321	615	331	623	482	652	6
Esp	332	615	341	623	482	652	6
Salud	343	615	356	623	482	652	6
Pública	358	615	376	623	482	652	6
2015.	377	615	391	623	482	652	6
Vol.	392	615	402	623	482	652	6
89,	403	615	411	623	482	652	6
N.º	412	615	420	623	482	652	6
1	421	615	424	623	482	652	6
BROTE	135	29	154	37	482	652	7
EPIDÉMICO	156	29	188	37	482	652	7
POR	190	29	202	37	482	652	7
CONSUMO	203	29	233	37	482	652	7
DE	235	29	243	37	482	652	7
PEZ	245	29	256	37	482	652	7
MANTEQUILLA:	257	29	303	37	482	652	7
KERIORREA	304	29	338	37	482	652	7
E	340	29	343	37	482	652	7
INTOXICACIÓN	345	29	388	37	482	652	7
HISTAMÍNICA	390	29	429	37	482	652	7
21.	55	54	65	65	482	652	7
Lee	69	54	82	65	482	652	7
Y-C,	85	54	101	65	482	652	7
Lin	105	54	117	65	482	652	7
C-M,	121	54	139	65	482	652	7
Huang	143	54	165	65	482	652	7
C-Y,	169	54	185	65	482	652	7
Huang	189	54	211	65	482	652	7
Y-L,	215	54	230	65	482	652	7
Chen	55	63	72	74	482	652	7
H-C,	74	63	90	74	482	652	7
Huang	92	63	113	74	482	652	7
T-C,	115	63	129	74	482	652	7
et	131	63	137	74	482	652	7
al.	139	63	147	74	482	652	7
Determination	149	63	195	74	482	652	7
and	197	63	209	74	482	652	7
frying	211	63	230	74	482	652	7
loss	55	72	67	83	482	652	7
of	69	72	75	83	482	652	7
histamine	77	72	108	83	482	652	7
in	110	72	116	83	482	652	7
striped	118	72	140	83	482	652	7
marlin	141	72	162	83	482	652	7
fillets	164	72	182	83	482	652	7
implicated	183	72	217	83	482	652	7
in	219	72	225	83	482	652	7
a	227	72	230	83	482	652	7
foodborne	55	81	87	92	482	652	7
poisoning.	89	81	123	92	482	652	7
J.	125	81	130	92	482	652	7
Food	132	81	149	92	482	652	7
Prot.	151	81	166	92	482	652	7
2013;	168	81	186	92	482	652	7
76(5):860-6.	188	81	228	92	482	652	7
22.	55	96	65	106	482	652	7
Robles	67	96	89	106	482	652	7
I,	91	96	96	106	482	652	7
Vásquez	98	96	126	106	482	652	7
JM,	128	96	140	106	482	652	7
Loehnert	142	96	171	106	482	652	7
R,	173	96	181	106	482	652	7
Espino	183	96	205	106	482	652	7
A,	207	96	215	106	482	652	7
Biel	217	96	230	106	482	652	7
F,	55	105	60	115	482	652	7
Correa	62	105	84	115	482	652	7
I,	86	105	90	115	482	652	7
et	92	105	98	115	482	652	7
al.	99	105	107	115	482	652	7
Orange	109	105	132	115	482	652	7
oily	134	105	147	115	482	652	7
anal	148	105	162	115	482	652	7
leakage:	163	105	190	115	482	652	7
a	192	105	195	115	482	652	7
new	197	105	210	115	482	652	7
entity	212	105	230	115	482	652	7
linked	55	114	75	124	482	652	7
to	76	114	83	124	482	652	7
dietary	84	114	106	124	482	652	7
changes.	108	114	136	124	482	652	7
Gastroenterol	138	114	181	124	482	652	7
Hepatol.	183	114	210	124	482	652	7
2012;	212	114	230	124	482	652	7
35(2):74-7.	55	123	91	133	482	652	7
Rev	56	615	66	623	482	652	7
Esp	67	615	76	623	482	652	7
Salud	78	615	92	623	482	652	7
Pública	93	615	111	623	482	652	7
2015.	113	615	126	623	482	652	7
Vol.	128	615	137	623	482	652	7
89,	139	615	146	623	482	652	7
N.º	148	615	155	623	482	652	7
1	157	615	160	623	482	652	7
105	418	615	427	623	482	652	7
