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COMPOSICION_01.	52	3	125	10	666	853	1
Interacción	127	3	166	10	666	853	1
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2014;29(3):687-694	506	64	563	71	666	853	1
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,	231	193	234	203	666	853	1
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:	138	570	140	579	666	853	1
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Este	356	603	373	612	666	853	1
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se	396	626	405	635	666	853	1
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su	346	637	355	646	666	853	1
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la	430	637	438	646	666	853	1
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el	555	637	563	646	666	853	1
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o	449	648	454	657	666	853	1
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ya	415	659	425	668	666	853	1
que	427	659	442	668	666	853	1
mantiene	445	659	482	668	666	853	1
todos	484	659	506	668	666	853	1
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Cu,	160	300	174	309	666	853	2
que	176	300	191	309	666	853	2
cumplen	193	300	227	309	666	853	2
una	229	300	244	309	666	853	2
función	246	300	276	309	666	853	2
fisiológica	278	300	320	309	666	853	2
en	103	311	113	320	666	853	2
el	115	311	123	320	666	853	2
organismo	125	311	168	320	666	853	2
y	170	311	175	320	666	853	2
son	178	311	192	320	666	853	2
necesarios	194	311	237	320	666	853	2
en	239	311	249	320	666	853	2
menores	251	311	285	320	666	853	2
cantida-	288	311	320	320	666	853	2
des,	103	322	119	331	666	853	2
entre	121	322	141	331	666	853	2
miligramos	143	322	189	331	666	853	2
o	190	322	195	331	666	853	2
microgramos.	197	322	252	331	666	853	2
Los	113	333	129	342	666	853	2
niveles	131	333	161	342	666	853	2
de	164	333	173	342	666	853	2
macroelementos	176	333	244	342	666	853	2
y	246	333	251	342	666	853	2
microelementos	254	333	320	342	666	853	2
esenciales	103	344	144	353	666	853	2
presentes	146	344	183	353	666	853	2
en	186	344	195	353	666	853	2
este	197	344	213	353	666	853	2
alimento	215	344	250	353	666	853	2
se	252	344	260	353	666	853	2
deben	263	344	287	353	666	853	2
exclusi-	289	344	320	353	666	853	2
vamente	103	356	138	365	666	853	2
a	141	356	145	365	666	853	2
las	148	356	159	365	666	853	2
cantidades	162	356	205	365	666	853	2
presentes	208	356	246	365	666	853	2
en	248	356	258	365	666	853	2
los	261	356	273	365	666	853	2
cereales	275	356	308	365	666	853	2
de	311	356	320	365	666	853	2
partida,	103	367	134	376	666	853	2
excepto	137	367	168	376	666	853	2
para	171	367	188	376	666	853	2
el	191	367	198	376	666	853	2
sodio,	200	367	225	376	666	853	2
que	227	367	242	376	666	853	2
puede	245	367	269	376	666	853	2
depender	271	367	308	376	666	853	2
de	311	367	320	376	666	853	2
la	103	378	111	387	666	853	2
adición	113	378	143	387	666	853	2
o	145	378	150	387	666	853	2
no	152	378	162	387	666	853	2
de	165	378	174	387	666	853	2
sal	177	378	188	387	666	853	2
marina	190	378	218	387	666	853	2
en	221	378	230	387	666	853	2
el	232	378	240	387	666	853	2
proceso	242	378	273	387	666	853	2
de	276	378	285	387	666	853	2
elabora-	288	378	320	387	666	853	2
ción;	103	389	123	398	666	853	2
y	126	389	131	398	666	853	2
para	133	389	150	398	666	853	2
los	153	389	164	398	666	853	2
elementos	167	389	207	398	666	853	2
traza,	210	389	232	398	666	853	2
que	234	389	248	398	666	853	2
pueden	251	389	280	398	666	853	2
obtenerse	282	389	320	398	666	853	2
contenidos	103	400	148	409	666	853	2
mayores	151	400	185	409	666	853	2
si	188	400	195	409	666	853	2
se	197	400	206	409	666	853	2
utiliza	208	400	234	409	666	853	2
maquinaria	237	400	283	409	666	853	2
metálica	286	400	320	409	666	853	2
susceptible	103	412	148	421	666	853	2
de	150	412	159	421	666	853	2
ceder	161	412	183	421	666	853	2
metales	185	412	215	421	666	853	2
al	217	412	224	421	666	853	2
alimento	226	412	261	421	666	853	2
5	261	412	264	417	666	853	2
.	264	412	266	421	666	853	2
Las	113	423	128	432	666	853	2
concentraciones	131	423	196	432	666	853	2
de	199	423	208	432	666	853	2
los	211	423	223	432	666	853	2
elementos	225	423	267	432	666	853	2
metálicos	269	423	308	432	666	853	2
en	311	423	320	432	666	853	2
el	103	434	111	443	666	853	2
gofio	113	434	134	443	666	853	2
pueden	136	434	164	443	666	853	2
variar	166	434	190	443	666	853	2
fundamentalmente	191	434	266	443	666	853	2
por	268	434	281	443	666	853	2
las	283	434	294	443	666	853	2
carac-	296	434	320	443	666	853	2
terísticas	103	445	139	454	666	853	2
de	141	445	150	454	666	853	2
las	152	445	163	454	666	853	2
zonas	165	445	188	454	666	853	2
de	190	445	199	454	666	853	2
producción,	201	445	249	454	666	853	2
es	251	445	259	454	666	853	2
decir,	261	445	283	454	666	853	2
del	285	445	297	454	666	853	2
suelo	299	445	320	454	666	853	2
existente	103	456	140	465	666	853	2
como	142	456	165	465	666	853	2
sustrato	168	456	199	465	666	853	2
de	202	456	212	465	666	853	2
los	214	456	226	465	666	853	2
granos	229	456	256	465	666	853	2
utilizados	258	456	298	465	666	853	2
en	301	456	310	465	666	853	2
la	313	456	320	465	666	853	2
elaboración	103	468	151	477	666	853	2
de	153	468	163	477	666	853	2
este	166	468	181	477	666	853	2
producto,	184	468	223	477	666	853	2
así	225	468	236	477	666	853	2
como	239	468	261	477	666	853	2
por	264	468	277	477	666	853	2
los	280	468	292	477	666	853	2
proce-	294	468	320	477	666	853	2
sos	103	479	116	488	666	853	2
(tueste	119	479	145	488	666	853	2
y	148	479	153	488	666	853	2
molturación)	155	479	207	488	666	853	2
a	209	479	214	488	666	853	2
los	216	479	228	488	666	853	2
que	230	479	245	488	666	853	2
se	247	479	256	488	666	853	2
someten	258	479	292	488	666	853	2
los	294	479	306	488	666	853	2
ce-	308	479	320	488	666	853	2
reales.	103	490	130	499	666	853	2
Los	135	490	150	499	666	853	2
granos,	155	490	185	499	666	853	2
generalmente,	189	490	248	499	666	853	2
son	252	490	267	499	666	853	2
importados,	271	490	320	499	666	853	2
puesto	103	501	130	510	666	853	2
que	133	501	148	510	666	853	2
los	150	501	162	510	666	853	2
cereales	165	501	198	510	666	853	2
de	201	501	210	510	666	853	2
producción	213	501	259	510	666	853	2
local	262	501	282	510	666	853	2
son	285	501	299	510	666	853	2
cada	302	501	320	510	666	853	2
vez	103	512	117	521	666	853	2
más	119	512	135	521	666	853	2
escasos;	137	512	170	521	666	853	2
y	172	512	177	521	666	853	2
suelen	179	512	204	521	666	853	2
ser	206	512	218	521	666	853	2
de	220	512	229	521	666	853	2
origen	231	512	257	521	666	853	2
argentino,	259	512	299	521	666	853	2
fran-	301	512	320	521	666	853	2
cés	103	524	116	533	666	853	2
o	118	524	123	533	666	853	2
norteamericano.	125	524	190	533	666	853	2
sal	346	87	357	96	666	853	2
y	359	87	364	96	666	853	2
si	366	87	373	96	666	853	2
se	375	87	384	96	666	853	2
realiza	386	87	413	96	666	853	2
tamización	415	87	459	96	666	853	2
después	461	87	493	96	666	853	2
de	495	87	504	96	666	853	2
la	507	87	514	96	666	853	2
elaboración	516	87	563	96	666	853	2
del	346	98	358	107	666	853	2
gofio.	360	98	384	107	666	853	2
Tratamiento	346	131	395	142	666	853	2
de	397	131	407	142	666	853	2
las	408	131	420	142	666	853	2
muestras	422	131	458	142	666	853	2
En	356	154	367	163	666	853	2
cápsulas	369	154	403	163	666	853	2
de	405	154	414	163	666	853	2
porcelana	416	154	455	163	666	853	2
se	457	154	465	163	666	853	2
pesaron	467	154	499	163	666	853	2
10	501	154	511	163	666	853	2
g	513	154	518	163	666	853	2
de	520	154	529	163	666	853	2
muestra	531	154	563	163	666	853	2
utilizando	346	165	387	174	666	853	2
material	389	165	423	174	666	853	2
de	425	165	435	174	666	853	2
plástico	438	165	469	174	666	853	2
desechable	472	165	517	174	666	853	2
para	519	165	537	174	666	853	2
evitar	539	165	563	174	666	853	2
una	346	176	360	185	666	853	2
posible	362	176	391	185	666	853	2
contaminación	393	176	452	185	666	853	2
de	454	176	463	185	666	853	2
metales.	465	176	498	185	666	853	2
Debido	500	176	530	185	666	853	2
a	532	176	536	185	666	853	2
que	538	176	552	185	666	853	2
se	554	176	563	185	666	853	2
trata	346	188	364	197	666	853	2
de	366	188	375	197	666	853	2
un	377	188	387	197	666	853	2
alimento	389	188	424	197	666	853	2
con	426	188	440	197	666	853	2
muy	442	188	460	197	666	853	2
baja	462	188	479	197	666	853	2
humedad,	481	188	520	197	666	853	2
la	522	188	529	197	666	853	2
muestra	531	188	563	197	666	853	2
no	346	199	356	208	666	853	2
se	358	199	366	208	666	853	2
sometió	369	199	400	208	666	853	2
a	402	199	407	208	666	853	2
una	409	199	423	208	666	853	2
desecación	426	199	470	208	666	853	2
previa	472	199	497	208	666	853	2
por	499	199	512	208	666	853	2
lo	514	199	522	208	666	853	2
que	524	199	539	208	666	853	2
se	541	199	549	208	666	853	2
in-	552	199	563	208	666	853	2
cineró	346	210	371	219	666	853	2
directamente	373	210	424	219	666	853	2
en	426	210	436	219	666	853	2
horno	437	210	461	219	666	853	2
mufla	463	210	486	219	666	853	2
a	488	210	492	219	666	853	2
450ºC	494	210	519	219	666	853	2
±	521	210	526	219	666	853	2
25ºC,	528	210	550	219	666	853	2
al-	552	210	563	219	666	853	2
canzándose	346	221	392	230	666	853	2
esta	395	221	410	230	666	853	2
temperatura	413	221	461	230	666	853	2
gradualmente	463	221	518	230	666	853	2
aumentan-	520	221	563	230	666	853	2
do	346	232	356	241	666	853	2
no	358	232	368	241	666	853	2
más	371	232	387	241	666	853	2
de	389	232	399	241	666	853	2
50ºC	401	232	421	241	666	853	2
en	424	232	433	241	666	853	2
intervalos	436	232	475	241	666	853	2
de	478	232	487	241	666	853	2
30	490	232	500	241	666	853	2
min	502	232	518	241	666	853	2
durante	520	232	550	241	666	853	2
24	553	232	563	241	666	853	2
h.	346	244	353	253	666	853	2
Posteriormente,	356	244	421	253	666	853	2
las	423	244	435	253	666	853	2
cenizas	437	244	467	253	666	853	2
resultantes	470	244	514	253	666	853	2
se	516	244	525	253	666	853	2
sometie-	527	244	563	253	666	853	2
ron	346	255	359	264	666	853	2
a	361	255	365	264	666	853	2
una	367	255	382	264	666	853	2
digestión	384	255	420	264	666	853	2
ácida	422	255	443	264	666	853	2
con	445	255	459	264	666	853	2
HNO	461	255	483	264	666	853	2
3	483	261	485	266	666	853	2
al	487	255	494	264	666	853	2
10%	496	255	515	264	666	853	2
para	516	255	534	264	666	853	2
ayudar	535	255	563	264	666	853	2
a	346	266	350	275	666	853	2
oxidar	352	266	378	275	666	853	2
la	380	266	387	275	666	853	2
materia	390	266	419	275	666	853	2
orgánica	422	266	456	275	666	853	2
que	458	266	473	275	666	853	2
pudiera	475	266	505	275	666	853	2
quedar,	507	266	537	275	666	853	2
elimi-	539	266	563	275	666	853	2
nando	346	277	370	286	666	853	2
los	372	277	384	286	666	853	2
restos	386	277	410	286	666	853	2
de	412	277	421	286	666	853	2
ácido	423	277	445	286	666	853	2
por	447	277	461	286	666	853	2
evaporación	463	277	512	286	666	853	2
sobre	514	277	536	286	666	853	2
un	538	277	548	286	666	853	2
ba-	550	277	563	286	666	853	2
ño	346	288	356	297	666	853	2
de	358	288	368	297	666	853	2
arena.	370	288	395	297	666	853	2
A	397	288	404	297	666	853	2
continuación,	407	288	461	297	666	853	2
se	464	288	472	297	666	853	2
introdujo	475	288	512	297	666	853	2
de	514	288	524	297	666	853	2
nuevo	526	288	551	297	666	853	2
en	553	288	563	297	666	853	2
el	346	300	353	309	666	853	2
horno	357	300	381	309	666	853	2
mufla	384	300	408	309	666	853	2
siguiendo	412	300	452	309	666	853	2
el	456	300	463	309	666	853	2
procedimiento	467	300	527	309	666	853	2
anterior	530	300	563	309	666	853	2
otras	346	311	365	320	666	853	2
24	367	311	377	320	666	853	2
h,	379	311	386	320	666	853	2
hasta	388	311	409	320	666	853	2
obtener	411	311	441	320	666	853	2
cenizas	442	311	472	320	666	853	2
blancas.	474	311	506	320	666	853	2
Una	508	311	525	320	666	853	2
vez	526	311	540	320	666	853	2
obte-	542	311	563	320	666	853	2
nidas	346	322	367	331	666	853	2
las	370	322	381	331	666	853	2
cenizas	384	322	414	331	666	853	2
se	417	322	425	331	666	853	2
disolvieron	428	322	474	331	666	853	2
en	476	322	486	331	666	853	2
HNO	489	322	511	331	666	853	2
3	511	328	513	333	666	853	2
al	516	322	523	331	666	853	2
5%	526	322	539	331	666	853	2
hasta	542	322	563	331	666	853	2
un	346	333	356	342	666	853	2
volumen	358	333	393	342	666	853	2
de	395	333	404	342	666	853	2
50	406	333	416	342	666	853	2
ml.	418	333	431	342	666	853	2
Procedimiento	346	366	405	377	666	853	2
analítico	407	366	442	377	666	853	2
Los	356	389	371	398	666	853	2
macroelementos	373	389	440	398	666	853	2
(Na,	442	389	460	398	666	853	2
K,	463	389	472	398	666	853	2
Ca	475	389	486	398	666	853	2
y	489	389	494	398	666	853	2
Mg)	496	389	514	398	666	853	2
y	516	389	521	398	666	853	2
microele-	524	389	563	398	666	853	2
mentos	346	400	375	409	666	853	2
esenciales	378	400	419	409	666	853	2
(Cu,	421	400	439	409	666	853	2
Fe,	441	400	454	409	666	853	2
Zn	457	400	468	409	666	853	2
y	470	400	475	409	666	853	2
Mn)	478	400	495	409	666	853	2
se	498	400	506	409	666	853	2
determinaron	509	400	563	409	666	853	2
por	346	412	359	421	666	853	2
espectrometría	362	412	421	421	666	853	2
de	424	412	433	421	666	853	2
emisión	436	412	468	421	666	853	2
óptica	470	412	495	421	666	853	2
con	497	412	512	421	666	853	2
plasma	514	412	543	421	666	853	2
aco-	545	412	563	421	666	853	2
plado	346	423	369	432	666	853	2
inductivamente	371	423	436	432	666	853	2
(ICP-OES),	438	423	487	432	666	853	2
usando	490	423	519	432	666	853	2
el	522	423	529	432	666	853	2
modelo	532	423	563	432	666	853	2
Thermo	346	434	378	443	666	853	2
Jarrel	381	434	405	443	666	853	2
Ash	408	434	424	443	666	853	2
AtomScan	427	434	471	443	666	853	2
25	474	434	484	443	666	853	2
6	484	434	486	439	666	853	2
.	487	434	489	443	666	853	2
En	492	434	503	443	666	853	2
el	506	434	514	443	666	853	2
caso	517	434	535	443	666	853	2
de	538	434	548	443	666	853	2
los	551	434	563	443	666	853	2
macrolementos,	346	445	409	454	666	853	2
debido	411	445	439	454	666	853	2
a	441	445	445	454	666	853	2
la	447	445	454	454	666	853	2
alta	457	445	471	454	666	853	2
concentración	473	445	529	454	666	853	2
de	531	445	541	454	666	853	2
estos	543	445	563	454	666	853	2
metales,	346	456	379	465	666	853	2
se	381	456	390	465	666	853	2
realizó	392	456	419	465	666	853	2
una	421	456	436	465	666	853	2
dilución	438	456	471	465	666	853	2
1/50,	473	456	493	465	666	853	2
tomando	496	456	531	465	666	853	2
1	533	456	538	465	666	853	2
ml	540	456	551	465	666	853	2
de	553	456	563	465	666	853	2
la	346	468	353	477	666	853	2
muestra	357	468	390	477	666	853	2
ya	393	468	403	477	666	853	2
preparada	406	468	447	477	666	853	2
y	451	468	456	477	666	853	2
diluyéndola	459	468	508	477	666	853	2
en	512	468	522	477	666	853	2
50	525	468	535	477	666	853	2
ml	539	468	550	477	666	853	2
de	553	468	563	477	666	853	2
HNO	346	479	367	488	666	853	2
3	367	485	370	490	666	853	2
al	372	479	380	488	666	853	2
5%.	382	479	398	488	666	853	2
Se	401	479	411	488	666	853	2
realizaron	413	479	453	488	666	853	2
dos	456	479	469	488	666	853	2
lecturas	472	479	503	488	666	853	2
de	506	479	515	488	666	853	2
cada	517	479	536	488	666	853	2
mues-	538	479	563	488	666	853	2
tra	346	490	356	499	666	853	2
y	359	490	364	499	666	853	2
las	366	490	377	499	666	853	2
concentraciones	379	490	444	499	666	853	2
se	446	490	454	499	666	853	2
calcularon	457	490	498	499	666	853	2
mediante	500	490	537	499	666	853	2
extra-	539	490	563	499	666	853	2
polación	346	501	381	510	666	853	2
sobre	383	501	405	510	666	853	2
rectas	407	501	431	510	666	853	2
de	433	501	443	510	666	853	2
calibrado	445	501	483	510	666	853	2
construidas	485	501	531	510	666	853	2
a	534	501	538	510	666	853	2
partir	541	501	563	510	666	853	2
de	346	512	355	521	666	853	2
soluciones	359	512	403	521	666	853	2
patrón	406	512	432	521	666	853	2
de	435	512	445	521	666	853	2
concentraciones	448	512	515	521	666	853	2
conocidas.	518	512	563	521	666	853	2
Los	346	524	361	533	666	853	2
límites	364	524	391	533	666	853	2
de	394	524	403	533	666	853	2
detección	406	524	445	533	666	853	2
fueron	448	524	474	533	666	853	2
0,01	477	524	495	533	666	853	2
mg/l	497	524	516	533	666	853	2
para	518	524	536	533	666	853	2
el	538	524	546	533	666	853	2
Na,	548	524	563	533	666	853	2
Ca,	346	535	359	544	666	853	2
Mg,	362	535	378	544	666	853	2
Cu	380	535	392	544	666	853	2
y	394	535	399	544	666	853	2
Mn;	402	535	419	544	666	853	2
0,1mg/l	421	535	452	544	666	853	2
para	454	535	471	544	666	853	2
el	474	535	481	544	666	853	2
K	483	535	490	544	666	853	2
y	493	535	498	544	666	853	2
0,002	500	535	522	544	666	853	2
mg/l	525	535	543	544	666	853	2
para	545	535	563	544	666	853	2
el	346	546	353	555	666	853	2
Fe	355	546	365	555	666	853	2
y	367	546	372	555	666	853	2
Zn.	374	546	387	555	666	853	2
Material	103	556	141	567	666	853	2
y	143	556	148	567	666	853	2
métodos	149	556	185	567	666	853	2
Muestras	103	579	141	590	666	853	2
Análisis	346	579	378	590	666	853	2
estadístico	380	579	423	590	666	853	2
El	113	602	122	611	666	853	2
muestreo	124	602	161	611	666	853	2
se	163	602	172	611	666	853	2
realizó	174	602	201	611	666	853	2
entre	203	602	223	611	666	853	2
los	225	602	237	611	666	853	2
meses	239	602	264	611	666	853	2
de	266	602	275	611	666	853	2
enero	278	602	300	611	666	853	2
y	302	602	307	611	666	853	2
ju-	309	602	320	611	666	853	2
nio	103	613	116	622	666	853	2
de	119	613	128	622	666	853	2
2010	131	613	151	622	666	853	2
mediante	154	613	191	622	666	853	2
la	194	613	201	622	666	853	2
visita	203	613	225	622	666	853	2
a	228	613	232	622	666	853	2
las	235	613	246	622	666	853	2
51	249	613	259	622	666	853	2
industrias	261	613	301	622	666	853	2
pro-	303	613	320	622	666	853	2
ductoras	103	624	137	633	666	853	2
de	139	624	149	633	666	853	2
gofio	151	624	172	633	666	853	2
de	174	624	184	633	666	853	2
toda	186	624	203	633	666	853	2
Canarias	205	624	240	633	666	853	2
(28	242	624	256	633	666	853	2
en	258	624	267	633	666	853	2
la	269	624	277	633	666	853	2
isla	279	624	293	633	666	853	2
de	295	624	304	633	666	853	2
Te-	306	624	320	633	666	853	2
nerife,	103	636	130	645	666	853	2
14	134	636	144	645	666	853	2
en	147	636	157	645	666	853	2
Gran	160	636	180	645	666	853	2
Canaria,	184	636	219	645	666	853	2
5	222	636	227	645	666	853	2
en	230	636	240	645	666	853	2
La	243	636	254	645	666	853	2
Palma,	257	636	285	645	666	853	2
3	289	636	294	645	666	853	2
en	297	636	306	645	666	853	2
La	310	636	320	645	666	853	2
Gomera	103	647	136	656	666	853	2
y	139	647	144	656	666	853	2
1	146	647	151	656	666	853	2
en	154	647	163	656	666	853	2
Lanzarote)	166	647	210	656	666	853	2
y	213	647	218	656	666	853	2
se	220	647	229	656	666	853	2
recogieron	231	647	275	656	666	853	2
181	278	647	293	656	666	853	2
mues-	296	647	320	656	666	853	2
tras	103	658	118	667	666	853	2
entre	121	658	141	667	666	853	2
gofio	143	658	164	667	666	853	2
envasado	167	658	204	667	666	853	2
o	207	658	212	667	666	853	2
a	215	658	219	667	666	853	2
granel	221	658	247	667	666	853	2
en	249	658	259	667	666	853	2
envases	261	658	293	667	666	853	2
plásti-	295	658	320	667	666	853	2
cos	103	669	117	678	666	853	2
de	119	669	129	678	666	853	2
cierre	131	669	154	678	666	853	2
adecuado.	157	669	198	678	666	853	2
Las	200	669	215	678	666	853	2
muestras	217	669	253	678	666	853	2
se	256	669	264	678	666	853	2
dividieron	267	669	308	678	666	853	2
en	311	669	320	678	666	853	2
66	103	680	113	689	666	853	2
muestras	116	680	152	689	666	853	2
de	154	680	164	689	666	853	2
gofio	166	680	187	689	666	853	2
de	190	680	199	689	666	853	2
maíz,	202	680	224	689	666	853	2
50	226	680	236	689	666	853	2
de	239	680	248	689	666	853	2
gofio	251	680	272	689	666	853	2
de	274	680	284	689	666	853	2
trigo,	286	680	308	689	666	853	2
15	310	680	320	689	666	853	2
de	103	692	113	701	666	853	2
gofio	115	692	136	701	666	853	2
de	138	692	147	701	666	853	2
maíz	149	692	168	701	666	853	2
canario,	170	692	202	701	666	853	2
23	204	692	214	701	666	853	2
de	216	692	225	701	666	853	2
gofio	227	692	248	701	666	853	2
de	250	692	260	701	666	853	2
trigo	261	692	280	701	666	853	2
maíz	282	692	302	701	666	853	2
y	303	692	308	701	666	853	2
27	310	692	320	701	666	853	2
de	103	703	113	712	666	853	2
gofio	115	703	137	712	666	853	2
de	139	703	149	712	666	853	2
cereales,	151	703	186	712	666	853	2
con	189	703	203	712	666	853	2
el	206	703	213	712	666	853	2
fin	215	703	227	712	666	853	2
de	229	703	239	712	666	853	2
determinar	241	703	285	712	666	853	2
posibles	287	703	320	712	666	853	2
diferencias	103	714	148	723	666	853	2
significativas	151	714	205	723	666	853	2
en	207	714	217	723	666	853	2
función	219	714	250	723	666	853	2
de	253	714	263	723	666	853	2
los	265	714	277	723	666	853	2
niveles	279	714	308	723	666	853	2
de	311	714	320	723	666	853	2
elementos	103	725	144	734	666	853	2
metálicos	145	725	183	734	666	853	2
y	185	725	190	734	666	853	2
otros	192	725	212	734	666	853	2
parámetros	213	725	257	734	666	853	2
como	259	725	281	734	666	853	2
los	283	725	294	734	666	853	2
cerea	296	725	317	734	666	853	2
-	317	725	320	734	666	853	2
les	103	736	115	745	666	853	2
empleados,	117	736	162	745	666	853	2
la	164	736	171	745	666	853	2
isla	173	736	187	745	666	853	2
de	190	736	199	745	666	853	2
fabricación,	201	736	249	745	666	853	2
la	251	736	258	745	666	853	2
adición	260	736	289	745	666	853	2
o	292	736	297	745	666	853	2
no	299	736	309	745	666	853	2
de	311	736	320	745	666	853	2
Se	356	602	366	611	666	853	2
usó	368	602	383	611	666	853	2
el	385	602	393	611	666	853	2
programa	395	602	434	611	666	853	2
de	437	602	447	611	666	853	2
análisis	449	602	480	611	666	853	2
de	483	602	492	611	666	853	2
datos	495	602	517	611	666	853	2
SPSS	519	602	542	611	666	853	2
Inc.,	544	602	563	611	666	853	2
versión	346	613	376	622	666	853	2
18.0.	380	613	400	622	666	853	2
En	404	613	415	622	666	853	2
primer	418	613	446	622	666	853	2
lugar,	449	613	473	622	666	853	2
se	476	613	485	622	666	853	2
realizó	488	613	516	622	666	853	2
un	519	613	529	622	666	853	2
estudio	533	613	563	622	666	853	2
descriptivo	346	624	390	633	666	853	2
de	393	624	402	633	666	853	2
la	404	624	412	633	666	853	2
totalidad	414	624	449	633	666	853	2
del	451	624	463	633	666	853	2
conjunto	466	624	501	633	666	853	2
de	503	624	512	633	666	853	2
datos	515	624	536	633	666	853	2
y	538	624	543	633	666	853	2
pos-	546	624	563	633	666	853	2
teriormente,	346	636	394	645	666	853	2
teniendo	396	636	431	645	666	853	2
en	433	636	442	645	666	853	2
cuenta	444	636	470	645	666	853	2
que	472	636	487	645	666	853	2
los	489	636	501	645	666	853	2
gofios	503	636	528	645	666	853	2
han	530	636	544	645	666	853	2
sido	546	636	563	645	666	853	2
elaborados	346	647	389	656	666	853	2
con	391	647	406	656	666	853	2
diferentes	408	647	447	656	666	853	2
ingredientes,	449	647	500	656	666	853	2
se	502	647	511	656	666	853	2
realizó	513	647	540	656	666	853	2
el	542	647	549	656	666	853	2
es-	551	647	563	656	666	853	2
tudio	346	658	367	667	666	853	2
estadístico	369	658	412	667	666	853	2
descriptivo	414	658	459	667	666	853	2
para	461	658	479	667	666	853	2
cada	481	658	500	667	666	853	2
uno	502	658	517	667	666	853	2
de	520	658	529	667	666	853	2
los	532	658	543	667	666	853	2
gru-	546	658	563	667	666	853	2
pos	346	669	360	678	666	853	2
establecidos	362	669	410	678	666	853	2
en	412	669	422	678	666	853	2
función	424	669	454	678	666	853	2
del	456	669	468	678	666	853	2
cereal	470	669	494	678	666	853	2
empleado.	496	669	537	678	666	853	2
Con	346	680	363	689	666	853	2
el	365	680	372	689	666	853	2
fin	375	680	386	689	666	853	2
de	389	680	398	689	666	853	2
determinar	401	680	445	689	666	853	2
las	447	680	459	689	666	853	2
diferencias	461	680	506	689	666	853	2
significativas	508	680	563	689	666	853	2
en	346	692	355	701	666	853	2
el	358	692	365	701	666	853	2
contenido	368	692	408	701	666	853	2
mineral	411	692	442	701	666	853	2
de	445	692	455	701	666	853	2
los	457	692	469	701	666	853	2
distintos	472	692	507	701	666	853	2
gofios	509	692	535	701	666	853	2
y	537	692	542	701	666	853	2
para	545	692	563	701	666	853	2
poder	346	703	369	712	666	853	2
considerar	371	703	413	712	666	853	2
otras	415	703	435	712	666	853	2
variables	437	703	474	712	666	853	2
se	476	703	484	712	666	853	2
estudió	487	703	516	712	666	853	2
la	518	703	526	712	666	853	2
normali-	528	703	563	712	666	853	2
dad	346	714	361	723	666	853	2
mediante	363	714	401	723	666	853	2
las	404	714	415	723	666	853	2
pruebas	418	714	450	723	666	853	2
de	453	714	463	723	666	853	2
Kolmogorov-Smirnov	465	714	555	723	666	853	2
y	558	714	563	723	666	853	2
Shapiro-Wilk	346	725	401	734	666	853	2
7	401	726	404	730	666	853	2
con	406	725	421	734	666	853	2
el	424	725	431	734	666	853	2
objetivo	434	725	468	734	666	853	2
de	471	725	480	734	666	853	2
poder	483	725	506	734	666	853	2
comparar	509	725	548	734	666	853	2
los	551	725	563	734	666	853	2
distintos	346	736	380	745	666	853	2
grupos	382	736	409	745	666	853	2
de	411	736	421	745	666	853	2
muestras,	423	736	461	745	666	853	2
en	463	736	472	745	666	853	2
función	475	736	505	745	666	853	2
de	507	736	517	745	666	853	2
seguir	519	736	543	745	666	853	2
o	546	736	551	745	666	853	2
no	553	736	563	745	666	853	2
688	103	779	118	788	666	853	2
Nutr	211	780	228	788	666	853	2
Hosp.	229	780	251	788	666	853	2
2014;29(3):687-694	252	780	325	788	666	853	2
J.	484	780	489	788	666	853	2
M.	491	780	501	788	666	853	2
Caballero	503	780	538	788	666	853	2
y	540	780	544	788	666	853	2
cols.	546	780	563	788	666	853	2
31.	38	3	50	10	666	853	3
COMPOSICION_01.	52	3	125	10	666	853	3
Interacción	127	3	166	10	666	853	3
19/02/14	171	3	202	10	666	853	3
15:24	207	3	227	10	666	853	3
Página	231	3	256	10	666	853	3
689	258	3	271	10	666	853	3
una	103	87	118	96	666	853	3
distribución	120	87	168	96	666	853	3
normal,	171	87	202	96	666	853	3
y	204	87	209	96	666	853	3
sobre	212	87	233	96	666	853	3
homogeneidad	236	87	295	96	666	853	3
de	297	87	307	96	666	853	3
las	309	87	320	96	666	853	3
varianzas	103	98	141	107	666	853	3
con	144	98	159	107	666	853	3
la	161	98	168	107	666	853	3
aplicación	171	98	212	107	666	853	3
del	215	98	227	107	666	853	3
estadístico	230	98	272	107	666	853	3
de	275	98	284	107	666	853	3
Levene	287	98	315	107	666	853	3
8	315	98	318	103	666	853	3
.	318	98	320	107	666	853	3
Una	103	109	120	118	666	853	3
vez	123	109	136	118	666	853	3
realizadas	139	109	179	118	666	853	3
estas	181	109	201	118	666	853	3
pruebas,	203	109	237	118	666	853	3
se	239	109	248	118	666	853	3
observó	250	109	282	118	666	853	3
que	284	109	298	118	666	853	3
exis-	301	109	320	118	666	853	3
tía	103	120	114	129	666	853	3
gran	116	120	134	129	666	853	3
cantidad	137	120	171	129	666	853	3
de	174	120	184	129	666	853	3
grupos	186	120	214	129	666	853	3
de	216	120	226	129	666	853	3
gofio	229	120	250	129	666	853	3
que	253	120	267	129	666	853	3
no	270	120	280	129	666	853	3
cumplían	282	120	320	129	666	853	3
las	103	132	115	141	666	853	3
condiciones	117	132	164	141	666	853	3
de	166	132	176	141	666	853	3
aplicación	178	132	219	141	666	853	3
de	221	132	230	141	666	853	3
las	232	132	244	141	666	853	3
pruebas	246	132	277	141	666	853	3
paramétri-	279	132	320	141	666	853	3
cas	103	143	116	152	666	853	3
por	118	143	132	152	666	853	3
lo	134	143	141	152	666	853	3
que	143	143	158	152	666	853	3
se	160	143	168	152	666	853	3
recurrió	170	143	202	152	666	853	3
a	204	143	208	152	666	853	3
la	210	143	217	152	666	853	3
prueba	219	143	246	152	666	853	3
de	248	143	258	152	666	853	3
Kruskal-Wallis	260	143	320	152	666	853	3
para	103	154	121	163	666	853	3
verificar	123	154	157	163	666	853	3
las	160	154	171	163	666	853	3
diferencias	173	154	217	163	666	853	3
significativas	220	154	273	163	666	853	3
y	276	154	281	163	666	853	3
la	283	154	291	163	666	853	3
prueba	293	154	320	163	666	853	3
de	103	165	113	174	666	853	3
U	116	165	123	174	666	853	3
de	126	165	135	174	666	853	3
Mann-Whitney	138	165	199	174	666	853	3
para	202	165	220	174	666	853	3
verificar	223	165	258	174	666	853	3
las	261	165	272	174	666	853	3
diferencias	275	165	320	174	666	853	3
significativas	103	176	158	185	666	853	3
entre	161	176	181	185	666	853	3
los	184	176	196	185	666	853	3
grupos	199	176	226	185	666	853	3
9	226	177	229	181	666	853	3
.	229	176	232	185	666	853	3
También	234	176	270	185	666	853	3
se	273	176	281	185	666	853	3
utilizó	284	176	310	185	666	853	3
el	313	176	320	185	666	853	3
modelo	103	188	133	197	666	853	3
de	136	188	145	197	666	853	3
distribución	147	188	195	197	666	853	3
de	197	188	207	197	666	853	3
probabilidad	209	188	260	197	666	853	3
de	262	188	271	197	666	853	3
t	274	188	276	197	666	853	3
de	279	188	288	197	666	853	3
Student	290	188	320	197	666	853	3
para	103	199	121	208	666	853	3
comparar	123	199	161	208	666	853	3
aquellos	164	199	197	208	666	853	3
grupos	200	199	227	208	666	853	3
de	230	199	239	208	666	853	3
gofios	242	199	267	208	666	853	3
en	270	199	279	208	666	853	3
los	282	199	293	208	666	853	3
que	296	199	310	208	666	853	3
la	313	199	320	208	666	853	3
distribución	103	210	153	219	666	853	3
de	156	210	166	219	666	853	3
los	169	210	181	219	666	853	3
datos	184	210	206	219	666	853	3
seguía	209	210	236	219	666	853	3
un	239	210	249	219	666	853	3
comportamiento	252	210	320	219	666	853	3
normal,	103	221	134	230	666	853	3
aplicándose	136	221	184	230	666	853	3
cuando	186	221	215	230	666	853	3
el	217	221	224	230	666	853	3
tamaño	226	221	255	230	666	853	3
de	257	221	267	230	666	853	3
la	269	221	276	230	666	853	3
muestra	278	221	310	230	666	853	3
es	312	221	320	230	666	853	3
grande,	103	232	133	241	666	853	3
a	135	232	139	241	666	853	3
partir	141	232	163	241	666	853	3
de	165	232	174	241	666	853	3
30	176	232	186	241	666	853	3
casos	188	232	210	241	666	853	3
10	210	233	215	237	666	853	3
.	215	232	217	241	666	853	3
Resultados	103	265	150	276	666	853	3
y	152	265	157	276	666	853	3
discusión	159	265	198	276	666	853	3
Niveles	103	287	133	298	666	853	3
de	135	287	144	298	666	853	3
macroelementos:	146	287	215	298	666	853	3
Na,	217	287	231	298	666	853	3
K,	233	287	242	298	666	853	3
Ca	244	287	256	298	666	853	3
y	257	287	262	298	666	853	3
Mg	264	287	277	298	666	853	3
En	113	311	124	320	666	853	3
la	127	311	134	320	666	853	3
tabla	136	311	155	320	666	853	3
I,	158	311	164	320	666	853	3
se	166	311	174	320	666	853	3
presentan	176	311	214	320	666	853	3
las	217	311	228	320	666	853	3
concentraciones	230	311	294	320	666	853	3
de	297	311	306	320	666	853	3
so-	308	311	320	320	666	853	3
dio,	103	322	119	331	666	853	3
potasio,	121	322	152	331	666	853	3
calcio	154	322	178	331	666	853	3
y	180	322	185	331	666	853	3
magnesio	187	322	225	331	666	853	3
para	227	322	244	331	666	853	3
los	246	322	258	331	666	853	3
gofios	260	322	285	331	666	853	3
de	287	322	296	331	666	853	3
maíz,	298	322	320	331	666	853	3
trigo,	103	333	126	342	666	853	3
maíz	129	333	149	342	666	853	3
canario,	151	333	185	342	666	853	3
trigo-maíz	187	333	231	342	666	853	3
y	233	333	238	342	666	853	3
cereales.	241	333	277	342	666	853	3
El	280	333	289	342	666	853	3
K	292	333	299	342	666	853	3
es	302	333	310	342	666	853	3
el	313	333	320	342	666	853	3
macroelemento	103	344	166	353	666	853	3
más	169	344	185	353	666	853	3
abundante	188	344	230	353	666	853	3
seguido	232	344	264	353	666	853	3
del	267	344	279	353	666	853	3
Na,	282	344	296	353	666	853	3
Mg	299	344	313	353	666	853	3
y	315	344	320	353	666	853	3
Ca.	103	356	117	365	666	853	3
La	119	356	130	365	666	853	3
mayor	132	356	157	365	666	853	3
concentración	159	356	215	365	666	853	3
de	217	356	227	365	666	853	3
K	229	356	236	365	666	853	3
se	238	356	246	365	666	853	3
detecta	248	356	277	365	666	853	3
en	279	356	288	365	666	853	3
el	290	356	297	365	666	853	3
gofio	299	356	320	365	666	853	3
de	103	367	113	376	666	853	3
cereales,	115	367	151	376	666	853	3
con	153	367	168	376	666	853	3
una	170	367	185	376	666	853	3
media	187	367	212	376	666	853	3
de	214	367	224	376	666	853	3
2.189	226	367	249	376	666	853	3
±	252	367	257	376	666	853	3
766	260	367	275	376	666	853	3
mg/kg	277	367	303	376	666	853	3
con	306	367	320	376	666	853	3
un	103	378	113	387	666	853	3
intervalo	116	378	151	387	666	853	3
de	154	378	163	387	666	853	3
concentraciones	166	378	230	387	666	853	3
que	233	378	247	387	666	853	3
oscila	250	378	273	387	666	853	3
entre	275	378	295	387	666	853	3
1.300	298	378	320	387	666	853	3
y	103	389	108	398	666	853	3
2.300	111	389	134	398	666	853	3
mg/kg.	136	389	164	398	666	853	3
Asimismo,	167	389	211	398	666	853	3
existen	213	389	242	398	666	853	3
diferencias	244	389	289	398	666	853	3
signifi-	291	389	320	398	666	853	3
cativas	103	400	131	409	666	853	3
entre	133	400	153	409	666	853	3
los	156	400	167	409	666	853	3
distintos	170	400	203	409	666	853	3
tipos	206	400	225	409	666	853	3
de	227	400	237	409	666	853	3
gofio	239	400	260	409	666	853	3
estudiados.	262	400	307	409	666	853	3
En	309	400	320	409	666	853	3
el	103	412	111	421	666	853	3
caso	113	412	132	421	666	853	3
del	134	412	147	421	666	853	3
Na,	149	412	164	421	666	853	3
el	166	412	174	421	666	853	3
cereal	176	412	201	421	666	853	3
utilizado	204	412	240	421	666	853	3
para	242	412	260	421	666	853	3
la	262	412	270	421	666	853	3
elaboración	272	412	320	421	666	853	3
del	103	423	116	432	666	853	3
gofio	118	423	140	432	666	853	3
no	142	423	152	432	666	853	3
parece	155	423	181	432	666	853	3
influir	184	423	209	432	666	853	3
en	212	423	221	432	666	853	3
la	224	423	231	432	666	853	3
concentración	233	423	290	432	666	853	3
de	293	423	302	432	666	853	3
este	305	423	320	432	666	853	3
macroelemento,	103	434	169	443	666	853	3
destacando	171	434	217	443	666	853	3
la	219	434	227	443	666	853	3
amplia	229	434	257	443	666	853	3
variabilidad	259	434	308	443	666	853	3
de	311	434	320	443	666	853	3
los	103	445	115	454	666	853	3
datos.	117	445	141	454	666	853	3
El	142	445	151	454	666	853	3
mayor	153	445	179	454	666	853	3
valor	181	445	201	454	666	853	3
de	203	445	212	454	666	853	3
Na	214	445	226	454	666	853	3
se	228	445	236	454	666	853	3
encuentra	238	445	277	454	666	853	3
en	279	445	288	454	666	853	3
el	290	445	297	454	666	853	3
gofio	299	445	320	454	666	853	3
de	103	456	113	465	666	853	3
trigo-maíz	115	456	157	465	666	853	3
(1257	159	456	182	465	666	853	3
±	185	456	190	465	666	853	3
725	193	456	208	465	666	853	3
mg/kg)	210	456	239	465	666	853	3
y	241	456	246	465	666	853	3
el	248	456	256	465	666	853	3
menor	258	456	283	465	666	853	3
en	286	456	295	465	666	853	3
el	298	456	305	465	666	853	3
go-	307	456	320	465	666	853	3
fio	103	468	115	477	666	853	3
elaborado	117	468	157	477	666	853	3
solamente	159	468	200	477	666	853	3
con	203	468	217	477	666	853	3
maíz	220	468	239	477	666	853	3
(529	242	468	260	477	666	853	3
±	263	468	269	477	666	853	3
707	271	468	286	477	666	853	3
mg/kg).	289	468	320	477	666	853	3
Por	103	479	117	488	666	853	3
otro	120	479	136	488	666	853	3
lado,	138	479	158	488	666	853	3
se	160	479	168	488	666	853	3
han	170	479	185	488	666	853	3
relacionado	187	479	234	488	666	853	3
los	236	479	248	488	666	853	3
niveles	250	479	278	488	666	853	3
de	280	479	290	488	666	853	3
Na	292	479	304	488	666	853	3
con	306	479	320	488	666	853	3
la	103	490	111	499	666	853	3
isla	113	490	127	499	666	853	3
de	128	490	138	499	666	853	3
producción	140	490	185	499	666	853	3
del	187	490	199	499	666	853	3
gofio	201	490	222	499	666	853	3
sin	224	490	236	499	666	853	3
diferenciar	238	490	281	499	666	853	3
los	283	490	295	499	666	853	3
ingre-	296	490	320	499	666	853	3
dientes	103	501	132	510	666	853	3
utilizados	134	501	173	510	666	853	3
y	175	501	180	510	666	853	3
se	183	501	191	510	666	853	3
observa	193	501	224	510	666	853	3
que,	227	501	243	510	666	853	3
mientras	246	501	280	510	666	853	3
las	283	501	294	510	666	853	3
mues-	296	501	320	510	666	853	3
tras	103	512	118	521	666	853	3
producidas	120	512	164	521	666	853	3
en	166	512	176	521	666	853	3
Gran	178	512	198	521	666	853	3
Canaria	200	512	232	521	666	853	3
son	234	512	248	521	666	853	3
las	250	512	261	521	666	853	3
que	263	512	278	521	666	853	3
menos	280	512	306	521	666	853	3
Na	309	512	320	521	666	853	3
presentan,	103	524	144	533	666	853	3
los	146	524	158	533	666	853	3
gofios	160	524	185	533	666	853	3
tinerfeños	187	524	227	533	666	853	3
son	229	524	243	533	666	853	3
los	245	524	257	533	666	853	3
que	259	524	273	533	666	853	3
mayor	275	524	301	533	666	853	3
con-	303	524	320	533	666	853	3
tenido	103	535	128	544	666	853	3
de	130	535	140	544	666	853	3
este	142	535	157	544	666	853	3
metal	159	535	181	544	666	853	3
poseen.	183	535	213	544	666	853	3
Con	113	546	130	555	666	853	3
respecto	134	546	168	555	666	853	3
al	172	546	179	555	666	853	3
calcio,	183	546	210	555	666	853	3
este	213	546	230	555	666	853	3
mineral	233	546	265	555	666	853	3
se	268	546	277	555	666	853	3
encuentra	280	546	320	555	666	853	3
bien	103	557	121	566	666	853	3
representado	124	557	177	566	666	853	3
en	180	557	190	566	666	853	3
el	193	557	200	566	666	853	3
gofio	203	557	225	566	666	853	3
pues	228	557	247	566	666	853	3
su	250	557	259	566	666	853	3
concentración	262	557	320	566	666	853	3
suele	103	568	125	577	666	853	3
ser	127	568	139	577	666	853	3
alta	142	568	157	577	666	853	3
en	159	568	169	577	666	853	3
los	172	568	183	577	666	853	3
cereales	186	568	219	577	666	853	3
de	222	568	232	577	666	853	3
partida.	234	568	265	577	666	853	3
El	268	568	277	577	666	853	3
trigo	280	568	299	577	666	853	3
es	302	568	310	577	666	853	3
el	313	568	320	577	666	853	3
que	103	580	118	589	666	853	3
presenta	121	580	155	589	666	853	3
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de	228	580	237	589	666	853	3
este	240	580	256	589	666	853	3
Ca	259	580	270	589	666	853	3
(259	273	580	291	589	666	853	3
±	294	580	300	589	666	853	3
66,5	302	580	320	589	666	853	3
mg/kg)	103	591	133	600	666	853	3
seguido	136	591	168	600	666	853	3
por	171	591	185	600	666	853	3
el	188	591	195	600	666	853	3
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de	223	591	232	600	666	853	3
cereales,	235	591	271	600	666	853	3
trigo-maíz,	274	591	320	600	666	853	3
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canario	125	602	154	611	666	853	3
y	157	602	162	611	666	853	3
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Los	188	602	203	611	666	853	3
resultados	205	602	246	611	666	853	3
estadísticos	248	602	294	611	666	853	3
mues-	296	602	320	611	666	853	3
tran	103	613	119	622	666	853	3
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significativas	169	613	222	622	666	853	3
entre	225	613	245	622	666	853	3
ellos	248	613	267	622	666	853	3
exceptuando	269	613	320	622	666	853	3
el	346	87	353	96	666	853	3
“gofio	355	87	381	96	666	853	3
de	383	87	392	96	666	853	3
maíz”	394	87	418	96	666	853	3
con	420	87	434	96	666	853	3
el	436	87	444	96	666	853	3
de	446	87	455	96	666	853	3
“maíz	457	87	481	96	666	853	3
de	483	87	492	96	666	853	3
origen	494	87	520	96	666	853	3
canario”	522	87	556	96	666	853	3
y	558	87	563	96	666	853	3
entre	346	98	366	107	666	853	3
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de	408	98	418	107	666	853	3
cereales	419	98	452	107	666	853	3
y	453	98	458	107	666	853	3
de	460	98	470	107	666	853	3
trigo.	472	98	493	107	666	853	3
El	356	109	365	118	666	853	3
gofio	367	109	389	118	666	853	3
elaborado	392	109	432	118	666	853	3
con	435	109	450	118	666	853	3
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canario	475	109	505	118	666	853	3
es	508	109	516	118	666	853	3
el	519	109	526	118	666	853	3
que	529	109	544	118	666	853	3
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a	558	120	563	129	666	853	3
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del	388	132	400	141	666	853	3
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de	425	132	434	141	666	853	3
trigo,	436	132	457	141	666	853	3
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a	495	132	500	141	666	853	3
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el	515	132	522	141	666	853	3
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vel	346	143	358	152	666	853	3
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Por	549	143	563	152	666	853	3
otro	346	154	362	163	666	853	3
lado,	364	154	384	163	666	853	3
se	386	154	394	163	666	853	3
puede	396	154	420	163	666	853	3
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que	453	154	467	163	666	853	3
los	469	154	481	163	666	853	3
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de	512	154	522	163	666	853	3
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distin-	537	154	563	163	666	853	3
tos	346	165	358	174	666	853	3
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y	471	176	476	185	666	853	3
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y	522	176	527	185	666	853	3
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gofios	346	188	371	197	666	853	3
de	373	188	382	197	666	853	3
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de	378	215	388	224	666	853	3
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en	457	215	466	224	666	853	3
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en	498	254	507	263	666	853	3
el	510	254	517	263	666	853	3
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de	553	254	563	263	666	853	3
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del	346	277	358	286	666	853	3
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se	491	310	500	319	666	853	3
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importan-	523	344	563	353	666	853	3
te,	346	355	356	364	666	853	3
pues	359	355	378	364	666	853	3
de	380	355	390	364	666	853	3
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Es	553	355	563	364	666	853	3
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islas	457	366	475	375	666	853	3
de	478	366	487	375	666	853	3
Tenerife	490	366	524	375	666	853	3
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La	534	366	544	375	666	853	3
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ma,	346	378	361	387	666	853	3
es	363	378	371	387	666	853	3
donde	373	378	398	387	666	853	3
existe	400	378	423	387	666	853	3
mayor	426	378	451	387	666	853	3
tradición	453	378	489	387	666	853	3
de	491	378	500	387	666	853	3
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sal	542	378	553	387	666	853	3
al	555	378	563	387	666	853	3
gofio.	346	389	369	398	666	853	3
Por	372	389	386	398	666	853	3
el	388	389	395	398	666	853	3
contrario,	398	389	436	398	666	853	3
en	439	389	448	398	666	853	3
la	451	389	458	398	666	853	3
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de	476	389	486	398	666	853	3
Gran	488	389	508	398	666	853	3
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úni-	547	389	563	398	666	853	3
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en	474	400	483	409	666	853	3
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de	346	411	355	420	666	853	3
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de	457	411	467	420	666	853	3
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5	490	412	493	416	666	853	3
.	493	411	495	420	666	853	3
En	498	411	509	420	666	853	3
la	511	411	518	420	666	853	3
isla	521	411	535	420	666	853	3
de	537	411	546	420	666	853	3
Te-	549	411	563	420	666	853	3
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la	372	422	379	431	666	853	3
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de	481	422	490	431	666	853	3
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comerciali-	517	422	563	431	666	853	3
zadas	346	434	368	443	666	853	3
como	371	434	393	443	666	853	3
“sin	396	434	412	443	666	853	3
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poseen	433	434	461	443	666	853	3
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ele-	548	434	563	443	666	853	3
mento	346	445	371	454	666	853	3
mineral.	374	445	407	454	666	853	3
Esto	410	445	427	454	666	853	3
puede	430	445	454	454	666	853	3
deberse	457	445	488	454	666	853	3
a	490	445	495	454	666	853	3
que	497	445	512	454	666	853	3
se	514	445	523	454	666	853	3
producen	525	445	563	454	666	853	3
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de	415	456	425	465	666	853	3
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en	451	456	461	465	666	853	3
el	463	456	470	465	666	853	3
interior	473	456	502	465	666	853	3
de	505	456	514	465	666	853	3
los	516	456	528	465	666	853	3
molinos	530	456	563	465	666	853	3
o	346	467	351	476	666	853	3
a	353	467	358	476	666	853	3
que	361	467	375	476	666	853	3
se	378	467	386	476	666	853	3
almacena	389	467	428	476	666	853	3
este	431	467	447	476	666	853	3
gofio	449	467	471	476	666	853	3
“sin	474	467	490	476	666	853	3
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en	511	467	521	476	666	853	3
depósitos	524	467	563	476	666	853	3
con	346	478	361	487	666	853	3
restos	363	478	387	487	666	853	3
de	390	478	399	487	666	853	3
sal	402	478	413	487	666	853	3
(por	416	478	433	487	666	853	3
ejemplo,	436	478	471	487	666	853	3
depósitos	474	478	513	487	666	853	3
usados	516	478	544	487	666	853	3
pre-	546	478	563	487	666	853	3
viamente	346	490	383	499	666	853	3
para	385	490	402	499	666	853	3
gofio	405	490	426	499	666	853	3
con	429	490	443	499	666	853	3
sal).	446	490	463	499	666	853	3
Por	465	490	479	499	666	853	3
lo	482	490	490	499	666	853	3
tanto,	492	490	515	499	666	853	3
las	517	490	528	499	666	853	3
concen-	531	490	563	499	666	853	3
traciones	346	501	382	510	666	853	3
de	384	501	394	510	666	853	3
sodio	396	501	417	510	666	853	3
en	420	501	429	510	666	853	3
el	431	501	438	510	666	853	3
gofio	441	501	462	510	666	853	3
dependerán	464	501	510	510	666	853	3
la	512	501	519	510	666	853	3
adición	522	501	551	510	666	853	3
de	553	501	563	510	666	853	3
NaCl	346	512	367	521	666	853	3
(fig.	370	512	387	521	666	853	3
2).	389	512	400	521	666	853	3
Las	403	512	417	521	666	853	3
industrias	420	512	459	521	666	853	3
de	461	512	471	521	666	853	3
gofio	473	512	495	521	666	853	3
instaladas	497	512	537	521	666	853	3
en	539	512	549	521	666	853	3
las	551	512	563	521	666	853	3
islas	346	523	364	532	666	853	3
de	365	523	375	532	666	853	3
Gran	377	523	397	532	666	853	3
Canaria	399	523	430	532	666	853	3
y	432	523	437	532	666	853	3
Lanzarote	439	523	479	532	666	853	3
son	480	523	494	532	666	853	3
las	496	523	507	532	666	853	3
que	509	523	524	532	666	853	3
producen	525	523	563	532	666	853	3
las	346	534	357	543	666	853	3
muestras	360	534	397	543	666	853	3
con	400	534	415	543	666	853	3
menores	417	534	452	543	666	853	3
concentraciones	455	534	522	543	666	853	3
de	525	534	535	543	666	853	3
sodio.	538	534	563	543	666	853	3
Además,	346	546	381	555	666	853	3
las	384	546	395	555	666	853	3
industrias	397	546	437	555	666	853	3
que	439	546	454	555	666	853	3
más	456	546	472	555	666	853	3
sal	475	546	486	555	666	853	3
le	488	546	496	555	666	853	3
añaden	498	546	527	555	666	853	3
al	529	546	536	555	666	853	3
gofio,	539	546	563	555	666	853	3
son	346	557	360	566	666	853	3
todas	362	557	383	566	666	853	3
pertenecientes	385	557	442	566	666	853	3
a	444	557	448	566	666	853	3
la	450	557	457	566	666	853	3
isla	459	557	473	566	666	853	3
de	475	557	484	566	666	853	3
Tenerife.	486	557	522	566	666	853	3
En	356	568	367	577	666	853	3
la	369	568	376	577	666	853	3
tabla	379	568	398	577	666	853	3
II	400	568	407	577	666	853	3
se	409	568	418	577	666	853	3
exponen	420	568	454	577	666	853	3
los	456	568	468	577	666	853	3
efectos	470	568	498	577	666	853	3
de	500	568	510	577	666	853	3
la	512	568	519	577	666	853	3
adición	522	568	551	577	666	853	3
de	553	568	563	577	666	853	3
sal	346	579	357	588	666	853	3
en	359	579	368	588	666	853	3
las	370	579	381	588	666	853	3
concentraciones	383	579	446	588	666	853	3
de	448	579	458	588	666	853	3
potasio,	460	579	491	588	666	853	3
calcio	492	579	516	588	666	853	3
y	518	579	523	588	666	853	3
magnesio	525	579	563	588	666	853	3
teniendo	346	590	380	599	666	853	3
en	382	590	391	599	666	853	3
cuenta	393	590	419	599	666	853	3
la	421	590	428	599	666	853	3
totalidad	430	590	465	599	666	853	3
de	467	590	476	599	666	853	3
los	478	590	490	599	666	853	3
gofios	492	590	517	599	666	853	3
estudiados.	519	590	563	599	666	853	3
Los	346	602	361	611	666	853	3
niveles	363	602	391	611	666	853	3
de	393	602	403	611	666	853	3
potasio	405	602	433	611	666	853	3
parecen	436	602	466	611	666	853	3
ser	469	602	480	611	666	853	3
mayores	482	602	516	611	666	853	3
en	518	602	528	611	666	853	3
aquellos	530	602	563	611	666	853	3
gofios	346	613	371	622	666	853	3
a	373	613	377	622	666	853	3
los	379	613	390	622	666	853	3
que	392	613	407	622	666	853	3
se	409	613	417	622	666	853	3
les	419	613	430	622	666	853	3
ha	432	613	441	622	666	853	3
adicionado	443	613	487	622	666	853	3
sal,	488	613	502	622	666	853	3
excepto	504	613	535	622	666	853	3
para	537	613	554	622	666	853	3
el	556	613	563	622	666	853	3
Tabla	319	640	341	650	666	853	3
I	344	640	347	650	666	853	3
Concentraciones	173	651	233	661	666	853	3
de	236	651	244	661	666	853	3
Na,	246	651	259	661	666	853	3
K,	261	651	270	661	666	853	3
Ca,	272	651	285	661	666	853	3
Mg,	287	651	301	661	666	853	3
Cu,	303	651	316	661	666	853	3
Fe,	318	651	330	661	666	853	3
Zn	332	651	342	661	666	853	3
y	344	651	348	661	666	853	3
Mn	350	651	362	661	666	853	3
en	365	651	373	661	666	853	3
función	375	651	402	661	666	853	3
del	405	651	416	661	666	853	3
tipo	418	651	432	661	666	853	3
de	434	651	443	661	666	853	3
gofio	445	651	463	661	666	853	3
(mg/kg)	466	651	494	661	666	853	3
Maíz	103	693	121	701	666	853	3
Trigo	103	703	122	711	666	853	3
Maíz	103	713	121	721	666	853	3
canario	123	713	148	721	666	853	3
Trigo-maíz	103	723	142	731	666	853	3
Cereales	103	733	133	741	666	853	3
Na	220	672	230	682	666	853	3
K	268	672	274	682	666	853	3
Ca	311	672	321	682	666	853	3
Mg	356	672	367	682	666	853	3
Cu	402	672	412	682	666	853	3
Fe	448	672	457	682	666	853	3
Zn	493	672	502	682	666	853	3
Mn	537	672	549	682	666	853	3
529	209	693	221	701	666	853	3
±	223	693	228	701	666	853	3
707	229	693	242	701	666	853	3
1021	206	703	223	711	666	853	3
±	225	703	230	711	666	853	3
614	232	703	244	711	666	853	3
775	209	713	221	721	666	853	3
±	223	713	228	721	666	853	3
812	229	713	242	721	666	853	3
1257	206	723	224	731	666	853	3
±	225	723	230	731	666	853	3
725	232	723	244	731	666	853	3
1032	206	733	223	741	666	853	3
±	225	733	230	741	666	853	3
617	232	733	244	741	666	853	3
1804	252	693	269	701	666	853	3
±	270	693	275	701	666	853	3
520	277	693	290	701	666	853	3
2053	252	703	269	711	666	853	3
±	270	703	275	711	666	853	3
452	277	703	290	711	666	853	3
1909	253	713	270	721	666	853	3
±	272	713	277	721	666	853	3
92	280	713	288	721	666	853	3
1897	252	723	269	731	666	853	3
±	270	723	275	731	666	853	3
315	277	723	290	731	666	853	3
2189	252	733	269	741	666	853	3
±	270	733	275	741	666	853	3
766	277	733	290	741	666	853	3
90,3	297	693	312	701	666	853	3
±	314	693	318	701	666	853	3
44,3	320	693	335	701	666	853	3
259	298	703	311	711	666	853	3
±	313	703	317	711	666	853	3
66,5	319	703	334	711	666	853	3
106	298	713	311	721	666	853	3
±	313	713	317	721	666	853	3
40,5	319	713	334	721	666	853	3
203	298	723	311	731	666	853	3
±	313	723	317	731	666	853	3
47,8	319	723	334	731	666	853	3
238	298	733	311	741	666	853	3
±	313	733	317	741	666	853	3
54,6	319	733	334	741	666	853	3
541	344	693	356	701	666	853	3
±	358	693	363	701	666	853	3
49,4	364	693	379	701	666	853	3
495	344	703	356	711	666	853	3
±	358	703	363	711	666	853	3
63,6	364	703	379	711	666	853	3
581	344	713	356	721	666	853	3
±	358	713	363	721	666	853	3
47,9	364	713	379	721	666	853	3
500	344	723	356	731	666	853	3
±	358	723	363	731	666	853	3
29,7	364	723	379	731	666	853	3
519	344	733	356	741	666	853	3
±	358	733	363	741	666	853	3
35,9	364	733	379	741	666	853	3
2,05	388	693	403	701	666	853	3
±	404	693	409	701	666	853	3
0,36	411	693	426	701	666	853	3
3,27	388	703	403	711	666	853	3
±	404	703	409	711	666	853	3
0,44	411	703	426	711	666	853	3
2,23	388	713	403	721	666	853	3
±	404	713	409	721	666	853	3
0,32	411	713	426	721	666	853	3
2,74	388	723	403	731	666	853	3
±	404	723	409	731	666	853	3
0,39	411	723	426	731	666	853	3
3,21	388	733	403	741	666	853	3
±	404	733	409	741	666	853	3
0,62	411	733	426	741	666	853	3
27,2	433	693	448	701	666	853	3
±	450	693	455	701	666	853	3
7,54	456	693	471	701	666	853	3
36,8	433	703	448	711	666	853	3
±	450	703	455	711	666	853	3
5,76	456	703	471	711	666	853	3
29,0	433	713	448	721	666	853	3
±	450	713	455	721	666	853	3
4,96	456	713	471	721	666	853	3
31,7	433	723	448	731	666	853	3
±	450	723	455	731	666	853	3
4,15	456	723	471	731	666	853	3
35,9	433	733	448	741	666	853	3
±	450	733	455	741	666	853	3
7,12	456	733	471	741	666	853	3
23,3	478	693	493	701	666	853	3
±	495	693	500	701	666	853	3
2,09	501	693	516	701	666	853	3
24,1	479	703	493	711	666	853	3
±	495	703	500	711	666	853	3
2,74	501	703	516	711	666	853	3
26,2	479	713	493	721	666	853	3
±	495	713	500	721	666	853	3
1,78	501	713	516	721	666	853	3
23,9	479	723	493	731	666	853	3
±	495	723	500	731	666	853	3
1,95	502	723	516	731	666	853	3
24,7	480	733	495	741	666	853	3
±	496	733	501	741	666	853	3
,76	504	733	515	741	666	853	3
7,05	524	693	539	701	666	853	3
±	540	693	545	701	666	853	3
2,85	547	693	562	701	666	853	3
32,6	524	703	539	711	666	853	3
±	540	703	545	711	666	853	3
3,09	547	703	562	711	666	853	3
8,26	524	713	539	721	666	853	3
±	540	713	545	721	666	853	3
2,77	547	713	562	721	666	853	3
22,6	524	723	539	731	666	853	3
±	540	723	545	731	666	853	3
5,97	547	723	562	731	666	853	3
23,5	524	733	539	741	666	853	3
±	540	733	545	741	666	853	3
4,44	547	733	562	741	666	853	3
Composición	103	780	151	788	666	853	3
mineral	153	780	181	788	666	853	3
de	182	780	191	788	666	853	3
los	192	780	203	788	666	853	3
distintos	205	780	235	788	666	853	3
tipos	237	780	254	788	666	853	3
de	103	791	112	799	666	853	3
gofio	114	791	133	799	666	853	3
canario	134	791	161	799	666	853	3
Nutr	299	780	316	788	666	853	3
Hosp.	317	780	338	788	666	853	3
2014;29(3):687-694	340	780	413	788	666	853	3
689	548	779	563	788	666	853	3
31.	38	3	50	10	666	853	4
COMPOSICION_01.	52	3	125	10	666	853	4
Interacción	127	3	166	10	666	853	4
19/02/14	171	3	202	10	666	853	4
15:24	207	3	227	10	666	853	4
Página	231	3	256	10	666	853	4
690	258	3	271	10	666	853	4
3.000,000	161	113	193	120	666	853	4
35	361	122	367	127	666	853	4
82	361	136	367	141	666	853	4
2.500,000	161	147	193	154	666	853	4
Niveles	136	219	146	243	666	853	4
de	136	209	146	217	666	853	4
sodio	136	190	146	208	666	853	4
2.000,000	161	180	193	188	666	853	4
97	264	188	270	193	666	853	4
1.500,000	161	214	193	221	666	853	4
*	258	235	262	245	666	853	4
134	264	234	273	239	666	853	4
*	258	247	262	257	666	853	4
181	264	247	273	252	666	853	4
80	264	254	270	259	666	853	4
1.000,000	161	248	193	255	666	853	4
154	264	260	273	265	666	853	4
178	264	266	273	271	666	853	4
500,000	167	281	193	288	666	853	4
0,000	175	315	193	322	666	853	4
Sin	236	345	246	351	666	853	4
adición	247	345	268	351	666	853	4
de	269	345	276	351	666	853	4
sal	277	345	285	351	666	853	4
Con	330	345	341	351	666	853	4
adición	342	345	363	351	666	853	4
de	364	345	371	351	666	853	4
sal	372	345	380	351	666	853	4
Adición	284	355	307	363	666	853	4
de	309	355	316	363	666	853	4
sal	317	355	325	363	666	853	4
Sin	379	416	387	421	666	853	4
adición	388	416	406	421	666	853	4
de	407	416	412	421	666	853	4
sal	414	416	420	421	666	853	4
Con	379	424	389	429	666	853	4
adición	390	424	408	429	666	853	4
de	409	424	415	429	666	853	4
sal	416	424	422	429	666	853	4
1.500	175	424	193	431	666	853	4
Media	136	518	146	540	666	853	4
de	136	508	146	516	666	853	4
sodio	136	489	146	507	666	853	4
Fig.	464	330	478	339	666	853	4
1.—Diagrama	481	330	531	339	666	853	4
de	534	330	542	339	666	853	4
cajas	544	330	563	339	666	853	4
para	464	339	481	348	666	853	4
los	483	339	493	348	666	853	4
niveles	496	339	520	348	666	853	4
de	523	339	531	348	666	853	4
sodio	533	339	552	348	666	853	4
en	555	339	563	348	666	853	4
función	464	348	490	357	666	853	4
de	492	348	500	357	666	853	4
la	502	348	508	357	666	853	4
adición	510	348	536	357	666	853	4
o	538	348	542	357	666	853	4
no	544	348	553	357	666	853	4
de	555	348	563	357	666	853	4
sal	464	357	474	366	666	853	4
marina	477	357	502	366	666	853	4
en	505	357	513	366	666	853	4
el	515	357	522	366	666	853	4
proceso	524	357	552	366	666	853	4
de	555	357	563	366	666	853	4
elaboración.	464	366	507	375	666	853	4
1.000	175	491	193	498	666	853	4
500	181	557	193	564	666	853	4
0	189	624	193	631	666	853	4
Maíz	211	635	223	640	666	853	4
Trigo	242	635	255	640	666	853	4
Maíz	265	635	277	640	666	853	4
canario	278	635	296	640	666	853	4
Trigo-maíz	298	635	325	640	666	853	4
Ingrediente	260	648	290	655	666	853	4
gofio	103	693	125	702	666	853	4
de	128	693	138	702	666	853	4
trigo-maíz	141	693	184	702	666	853	4
en	187	693	197	702	666	853	4
el	200	693	207	702	666	853	4
que	210	693	225	702	666	853	4
las	228	693	239	702	666	853	4
concentraciones	242	693	309	702	666	853	4
se	312	693	320	702	666	853	4
muestran	103	704	140	713	666	853	4
de	142	704	151	713	666	853	4
forma	153	704	176	713	666	853	4
inversa.	178	704	209	713	666	853	4
No	211	704	223	713	666	853	4
obstante,	225	704	260	713	666	853	4
a	262	704	266	713	666	853	4
la	268	704	275	713	666	853	4
vista	277	704	296	713	666	853	4
de	298	704	307	713	666	853	4
los	309	704	320	713	666	853	4
resultados	103	715	145	724	666	853	4
no	148	715	158	724	666	853	4
podemos	161	715	198	724	666	853	4
concluir	200	715	234	724	666	853	4
que	237	715	251	724	666	853	4
la	254	715	261	724	666	853	4
adición	264	715	294	724	666	853	4
de	297	715	306	724	666	853	4
sal	309	715	320	724	666	853	4
afecte	103	726	128	735	666	853	4
a	130	726	135	735	666	853	4
los	137	726	149	735	666	853	4
niveles	152	726	181	735	666	853	4
de	183	726	193	735	666	853	4
potasio	196	726	225	735	666	853	4
en	228	726	237	735	666	853	4
los	240	726	252	735	666	853	4
gofios	254	726	280	735	666	853	4
pudiendo	282	726	320	735	666	853	4
atribuir	103	738	133	747	666	853	4
las	135	738	147	747	666	853	4
variaciones	149	738	195	747	666	853	4
observadas	197	738	242	747	666	853	4
al	244	738	251	747	666	853	4
azar.	254	738	273	747	666	853	4
Para	275	738	293	747	666	853	4
el	296	738	303	747	666	853	4
cal-	305	738	320	747	666	853	4
690	103	779	118	788	666	853	4
Nutr	211	780	228	788	666	853	4
Hosp.	229	780	251	788	666	853	4
2014;29(3):687-694	252	780	325	788	666	853	4
Cereales	332	635	353	640	666	853	4
Fig.	464	619	478	628	666	853	4
2.—Medias	481	619	521	628	666	853	4
de	524	619	532	628	666	853	4
concen-	535	619	563	628	666	853	4
tración	464	628	489	637	666	853	4
de	491	628	499	637	666	853	4
sodio,	501	628	521	637	666	853	4
teniendo	523	628	553	637	666	853	4
en	555	628	563	637	666	853	4
cuenta	464	637	487	646	666	853	4
los	489	637	499	646	666	853	4
ingredientes	501	637	544	646	666	853	4
utili-	546	637	563	646	666	853	4
zados	464	646	484	655	666	853	4
para	488	646	505	655	666	853	4
la	509	646	516	655	666	853	4
elaboración	520	646	563	655	666	853	4
del	464	655	474	664	666	853	4
gofio	476	655	494	664	666	853	4
y	496	655	500	664	666	853	4
la	502	655	508	664	666	853	4
adición	510	655	536	664	666	853	4
o	538	655	542	664	666	853	4
no	544	655	553	664	666	853	4
de	555	655	563	664	666	853	4
sal	464	664	474	673	666	853	4
marina.	476	664	502	673	666	853	4
cio,	346	693	360	702	666	853	4
la	362	693	369	702	666	853	4
adición	371	693	400	702	666	853	4
de	402	693	411	702	666	853	4
sal	413	693	424	702	666	853	4
en	426	693	435	702	666	853	4
los	437	693	448	702	666	853	4
gofios	450	693	475	702	666	853	4
supone	477	693	505	702	666	853	4
un	506	693	516	702	666	853	4
incremento	518	693	563	702	666	853	4
de	346	704	355	713	666	853	4
los	357	704	368	713	666	853	4
niveles	370	704	398	713	666	853	4
para	400	704	417	713	666	853	4
todos	418	704	440	713	666	853	4
los	442	704	453	713	666	853	4
tipos	455	704	474	713	666	853	4
de	476	704	485	713	666	853	4
gofios	487	704	512	713	666	853	4
y	513	704	518	713	666	853	4
los	520	704	531	713	666	853	4
resulta-	533	704	563	713	666	853	4
dos	346	715	360	724	666	853	4
para	363	715	380	724	666	853	4
el	383	715	390	724	666	853	4
magnesio	393	715	432	724	666	853	4
nos	435	715	449	724	666	853	4
permiten	452	715	488	724	666	853	4
deducir	491	715	522	724	666	853	4
que	524	715	539	724	666	853	4
no	541	715	552	724	666	853	4
se	554	715	563	724	666	853	4
puede	346	726	369	735	666	853	4
concluir	372	726	404	735	666	853	4
que	406	726	421	735	666	853	4
la	423	726	430	735	666	853	4
adición	432	726	461	735	666	853	4
de	464	726	473	735	666	853	4
sal	475	726	486	735	666	853	4
afecte	488	726	512	735	666	853	4
a	514	726	519	735	666	853	4
los	521	726	532	735	666	853	4
niveles	535	726	563	735	666	853	4
de	346	738	355	747	666	853	4
este	357	738	372	747	666	853	4
metal	374	738	396	747	666	853	4
en	398	738	407	747	666	853	4
los	409	738	421	747	666	853	4
gofios	422	738	447	747	666	853	4
estudiados.	449	738	493	747	666	853	4
J.	484	780	489	788	666	853	4
M.	491	780	501	788	666	853	4
Caballero	503	780	538	788	666	853	4
y	540	780	544	788	666	853	4
cols.	546	780	563	788	666	853	4
31.	38	3	50	10	666	853	5
COMPOSICION_01.	52	3	125	10	666	853	5
Interacción	127	3	166	10	666	853	5
19/02/14	171	3	202	10	666	853	5
15:24	207	3	227	10	666	853	5
Página	231	3	256	10	666	853	5
691	258	3	271	10	666	853	5
Tabla	317	89	340	99	666	853	5
II	342	89	349	99	666	853	5
Concentraciones	171	100	232	110	666	853	5
de	234	100	243	110	666	853	5
K,	245	100	253	110	666	853	5
Ca	255	100	266	110	666	853	5
y	268	100	272	110	666	853	5
Mg	274	100	286	110	666	853	5
teniendo	289	100	320	110	666	853	5
en	322	100	330	110	666	853	5
cuenta	333	100	357	110	666	853	5
la	359	100	366	110	666	853	5
adición	368	100	395	110	666	853	5
o	397	100	402	110	666	853	5
no	404	100	413	110	666	853	5
de	415	100	424	110	666	853	5
sal	426	100	437	110	666	853	5
marina	439	100	465	110	666	853	5
(mg/kg)	467	100	495	110	666	853	5
Adición	161	121	188	131	666	853	5
de	190	121	199	131	666	853	5
sal	200	121	211	131	666	853	5
Potasio	329	121	357	131	666	853	5
Calcio	436	121	460	131	666	853	5
Magnesio	520	121	555	131	666	853	5
Sin	103	141	115	149	666	853	5
adición	117	141	144	149	666	853	5
de	145	141	154	149	666	853	5
sal	156	141	166	149	666	853	5
N	236	141	243	149	666	853	5
Media	220	151	243	159	666	853	5
±	245	151	250	159	666	853	5
σ	254	149	259	161	666	853	5
62	338	141	347	149	666	853	5
2093,5	316	151	341	159	666	853	5
±	343	151	348	159	666	853	5
699,5	349	151	370	159	666	853	5
62	443	141	452	149	666	853	5
117,1	426	151	446	159	666	853	5
±	448	151	453	159	666	853	5
82,8	454	151	470	159	666	853	5
62	533	141	542	149	666	853	5
543,3	513	151	533	159	666	853	5
±	535	151	540	159	666	853	5
59,06	542	151	562	159	666	853	5
Con	103	168	118	176	666	853	5
adición	120	168	147	176	666	853	5
de	149	168	157	176	666	853	5
sal	159	168	170	176	666	853	5
N	236	168	243	176	666	853	5
Media	221	178	244	186	666	853	5
±	246	178	251	186	666	853	5
σ	253	176	258	188	666	853	5
116	336	168	350	176	666	853	5
1955,9	316	178	341	186	666	853	5
±	343	178	348	186	666	853	5
646,9	349	178	370	186	666	853	5
116	441	168	455	176	666	853	5
222,2	423	178	444	186	666	853	5
±	445	178	450	186	666	853	5
103,5	452	178	472	186	666	853	5
116	531	168	544	176	666	853	5
521,6	516	178	536	186	666	853	5
±	538	178	543	186	666	853	5
63,9	544	178	560	186	666	853	5
Niveles	103	211	134	220	666	853	5
de	136	211	145	220	666	853	5
macroelementos	147	211	213	220	666	853	5
en	215	211	224	220	666	853	5
función	226	211	256	220	666	853	5
de	103	222	113	231	666	853	5
la	115	222	122	231	666	853	5
tamización	124	222	168	231	666	853	5
o	170	222	175	231	666	853	5
no	176	222	186	231	666	853	5
del	188	222	201	231	666	853	5
gofio	202	222	224	231	666	853	5
En	113	245	125	254	666	853	5
la	128	245	135	254	666	853	5
tabla	138	245	158	254	666	853	5
III	161	245	171	254	666	853	5
se	174	245	183	254	666	853	5
muestran	185	245	223	254	666	853	5
las	226	245	238	254	666	853	5
concentraciones	241	245	308	254	666	853	5
de	311	245	320	254	666	853	5
Na,	103	256	118	265	666	853	5
K,	121	256	130	265	666	853	5
Ca	133	256	144	265	666	853	5
y	147	256	152	265	666	853	5
Mg	155	256	169	265	666	853	5
en	171	256	181	265	666	853	5
los	184	256	195	265	666	853	5
gofios	198	256	224	265	666	853	5
estudiados	226	256	270	265	666	853	5
teniendo	273	256	308	265	666	853	5
en	311	256	320	265	666	853	5
cuenta	103	267	130	276	666	853	5
si	133	267	139	276	666	853	5
tras	142	267	157	276	666	853	5
su	159	267	168	276	666	853	5
elaboración	171	267	219	276	666	853	5
se	221	267	230	276	666	853	5
ha	232	267	242	276	666	853	5
llevado	244	267	274	276	666	853	5
a	277	267	281	276	666	853	5
cabo	284	267	303	276	666	853	5
una	306	267	320	276	666	853	5
tamización	103	278	148	287	666	853	5
o	151	278	156	287	666	853	5
no.	159	278	171	287	666	853	5
Se	174	278	184	287	666	853	5
puede	187	278	211	287	666	853	5
apreciar	214	278	247	287	666	853	5
que	250	278	264	287	666	853	5
debido	267	278	295	287	666	853	5
al	297	278	305	287	666	853	5
pe-	307	278	320	287	666	853	5
queño	103	290	128	299	666	853	5
número	130	290	161	299	666	853	5
de	163	290	172	299	666	853	5
muestras	174	290	210	299	666	853	5
para	212	290	229	299	666	853	5
los	232	290	243	299	666	853	5
distintos	245	290	279	299	666	853	5
grupos	282	290	309	299	666	853	5
de	311	290	320	299	666	853	5
gofios	103	301	128	310	666	853	5
no	131	301	141	310	666	853	5
se	143	301	151	310	666	853	5
establecer	180	301	220	310	666	853	5
“a	222	301	231	310	666	853	5
priori”	233	301	260	310	666	853	5
que	262	301	276	310	666	853	5
existan	279	301	307	310	666	853	5
di-	309	301	320	310	666	853	5
ferencias	103	312	141	321	666	853	5
y	143	312	148	321	666	853	5
mucho	151	312	179	321	666	853	5
menos	182	312	208	321	666	853	5
valorar	211	312	240	321	666	853	5
las	243	312	254	321	666	853	5
mismas	257	312	288	321	666	853	5
si	291	312	298	321	666	853	5
éstas	300	312	320	321	666	853	5
existieran,	103	323	145	332	666	853	5
excepto	147	323	178	332	666	853	5
para	180	323	197	332	666	853	5
el	199	323	207	332	666	853	5
gofio	209	323	230	332	666	853	5
de	232	323	241	332	666	853	5
maíz	243	323	263	332	666	853	5
para	265	323	282	332	666	853	5
el	284	323	291	332	666	853	5
cual	293	323	310	332	666	853	5
se	312	323	320	332	666	853	5
analizaron	103	334	145	343	666	853	5
50	147	334	157	343	666	853	5
muestras	159	334	195	343	666	853	5
de	197	334	207	343	666	853	5
gofios	209	334	234	343	666	853	5
sin	236	334	248	343	666	853	5
tamización	250	334	294	343	666	853	5
poste-	296	334	320	343	666	853	5
rior	103	346	118	355	666	853	5
y	120	346	125	355	666	853	5
15	127	346	137	355	666	853	5
gofios	139	346	163	355	666	853	5
a	165	346	170	355	666	853	5
los	172	346	183	355	666	853	5
que	185	346	200	355	666	853	5
si	202	346	208	355	666	853	5
se	210	346	218	355	666	853	5
les	220	346	231	355	666	853	5
realizó	233	346	260	355	666	853	5
tal	262	346	272	355	666	853	5
operación.	274	346	316	355	666	853	5
Se	113	357	123	366	666	853	5
observa	126	357	157	366	666	853	5
que	159	357	173	366	666	853	5
los	176	357	187	366	666	853	5
niveles	189	357	218	366	666	853	5
de	220	357	229	366	666	853	5
Na,	232	357	246	366	666	853	5
K	248	357	255	366	666	853	5
y	258	357	263	366	666	853	5
Ca	265	357	276	366	666	853	5
en	278	357	288	366	666	853	5
el	290	357	297	366	666	853	5
gofio	299	357	320	366	666	853	5
de	103	368	113	377	666	853	5
maíz	115	368	134	377	666	853	5
son	136	368	150	377	666	853	5
mayores	152	368	186	377	666	853	5
en	187	368	197	377	666	853	5
el	199	368	206	377	666	853	5
gofio	208	368	229	377	666	853	5
sin	231	368	242	377	666	853	5
tamizar,	244	368	277	377	666	853	5
sin	279	368	290	377	666	853	5
embar-	292	368	320	377	666	853	5
go	103	379	113	388	666	853	5
para	116	379	133	388	666	853	5
el	136	379	143	388	666	853	5
magnesio	145	379	184	388	666	853	5
ocurre	186	379	212	388	666	853	5
lo	214	379	222	388	666	853	5
contrario.	225	379	263	388	666	853	5
Este	266	379	283	388	666	853	5
hecho	286	379	309	388	666	853	5
se	312	379	320	388	666	853	5
podría	103	390	130	399	666	853	5
deber	134	390	157	399	666	853	5
a	160	390	165	399	666	853	5
que	168	390	183	399	666	853	5
al	187	390	194	399	666	853	5
eliminarse	198	390	241	399	666	853	5
las	245	390	256	399	666	853	5
partículas	260	390	300	399	666	853	5
más	304	390	320	399	666	853	5
gruesas,	103	402	137	411	666	853	5
que	140	402	154	411	666	853	5
serían	157	402	181	411	666	853	5
fundamentalmente	184	402	261	411	666	853	5
las	263	402	275	411	666	853	5
cascarillas	277	402	320	411	666	853	5
del	103	413	116	422	666	853	5
cereal,	118	413	144	422	666	853	5
se	146	413	154	422	666	853	5
pierden	156	413	186	422	666	853	5
los	188	413	200	422	666	853	5
minerales	202	413	240	422	666	853	5
que	242	413	257	422	666	853	5
con	259	413	273	422	666	853	5
mayor	275	413	301	422	666	853	5
con-	303	413	320	422	666	853	5
centración	103	424	147	433	666	853	5
se	149	424	158	433	666	853	5
encuentran	160	424	206	433	666	853	5
en	208	424	218	433	666	853	5
ella,	221	424	238	433	666	853	5
lo	241	424	249	433	666	853	5
que	251	424	266	433	666	853	5
daría	269	424	289	433	666	853	5
lugar	292	424	313	433	666	853	5
a	316	424	320	433	666	853	5
que	103	435	118	444	666	853	5
la	120	435	128	444	666	853	5
concentración	130	435	187	444	666	853	5
mineral	189	435	220	444	666	853	5
en	222	435	232	444	666	853	5
el	234	435	242	444	666	853	5
gofio	244	435	265	444	666	853	5
tamizado	268	435	305	444	666	853	5
sea	307	435	320	444	666	853	5
más	103	446	120	455	666	853	5
baja.	121	446	141	455	666	853	5
Niveles	103	479	133	490	666	853	5
de	135	479	144	490	666	853	5
microelementos	146	479	209	490	666	853	5
esenciales:	211	479	256	490	666	853	5
Cu,	257	479	272	490	666	853	5
Fe,	273	479	286	490	666	853	5
Zn	288	479	299	490	666	853	5
y	301	479	305	490	666	853	5
Mn	307	479	320	490	666	853	5
En	113	502	124	511	666	853	5
la	126	502	134	511	666	853	5
tabla	135	502	155	511	666	853	5
I,	157	502	162	511	666	853	5
también	164	502	196	511	666	853	5
se	198	502	207	511	666	853	5
exponen	208	502	242	511	666	853	5
los	244	502	256	511	666	853	5
resultados	257	502	298	511	666	853	5
obte-	300	502	320	511	666	853	5
nidos	103	514	125	523	666	853	5
de	127	514	137	523	666	853	5
los	139	514	151	523	666	853	5
microelementos	153	514	217	523	666	853	5
en	219	514	229	523	666	853	5
los	231	514	243	523	666	853	5
gofios	245	514	270	523	666	853	5
de	272	514	282	523	666	853	5
maíz,	284	514	306	523	666	853	5
tri-	308	514	320	523	666	853	5
go,	103	525	116	534	666	853	5
maíz	118	525	137	534	666	853	5
canario,	139	525	171	534	666	853	5
mezcla	173	525	201	534	666	853	5
de	203	525	213	534	666	853	5
trigo-maíz	214	525	256	534	666	853	5
y	258	525	263	534	666	853	5
de	265	525	274	534	666	853	5
cereales.	276	525	311	534	666	853	5
Cabe	113	536	134	545	666	853	5
destacar	136	536	169	545	666	853	5
que	171	536	186	545	666	853	5
los	188	536	199	545	666	853	5
gofios	202	536	227	545	666	853	5
que	229	536	243	545	666	853	5
poseen	245	536	273	545	666	853	5
menor	275	536	301	545	666	853	5
can-	303	536	320	545	666	853	5
tidad	103	547	123	556	666	853	5
de	125	547	135	556	666	853	5
Cu	137	547	148	556	666	853	5
son	150	547	164	556	666	853	5
los	166	547	178	556	666	853	5
de	179	547	189	556	666	853	5
maíz.	191	547	213	556	666	853	5
Por	113	558	127	567	666	853	5
otro	129	558	145	567	666	853	5
lado,	147	558	167	567	666	853	5
se	169	558	177	567	666	853	5
puede	179	558	203	567	666	853	5
afirmar	205	558	235	567	666	853	5
que	236	558	251	567	666	853	5
las	253	558	264	567	666	853	5
concentracio-	266	558	320	567	666	853	5
nes	103	570	117	579	666	853	5
de	119	570	129	579	666	853	5
Fe	131	570	141	579	666	853	5
de	144	570	153	579	666	853	5
los	156	570	167	579	666	853	5
diferentes	170	570	209	579	666	853	5
gofios	212	570	237	579	666	853	5
son	239	570	253	579	666	853	5
distintas,	256	570	291	579	666	853	5
si	294	570	301	579	666	853	5
bien	303	570	320	579	666	853	5
no	103	581	114	590	666	853	5
se	116	581	125	590	666	853	5
hallaron	128	581	162	590	666	853	5
diferencias	165	581	210	590	666	853	5
entre	213	581	234	590	666	853	5
los	237	581	249	590	666	853	5
gofios	251	581	277	590	666	853	5
de	280	581	290	590	666	853	5
maíz	293	581	313	590	666	853	5
y	315	581	320	590	666	853	5
aquellos	103	592	137	601	666	853	5
de	139	592	149	601	666	853	5
origen	151	592	177	601	666	853	5
canario,	179	592	211	601	666	853	5
ni	213	592	221	601	666	853	5
entre	224	592	244	601	666	853	5
los	246	592	258	601	666	853	5
de	260	592	270	601	666	853	5
maíz	272	592	291	601	666	853	5
de	294	592	303	601	666	853	5
ori-	306	592	320	601	666	853	5
gen	103	603	118	612	666	853	5
canario	120	603	150	612	666	853	5
con	153	603	167	612	666	853	5
los	170	603	181	612	666	853	5
de	184	603	193	612	666	853	5
trigo-maíz,	196	603	240	612	666	853	5
ni	243	603	251	612	666	853	5
tampoco	253	603	288	612	666	853	5
entre	290	603	311	612	666	853	5
el	313	603	320	612	666	853	5
de	103	614	113	623	666	853	5
trigo	115	614	134	623	666	853	5
con	136	614	150	623	666	853	5
el	152	614	159	623	666	853	5
de	161	614	170	623	666	853	5
cereales.	172	614	207	623	666	853	5
Para	113	626	131	635	666	853	5
el	133	626	140	635	666	853	5
Zn,	142	626	156	635	666	853	5
los	158	626	169	635	666	853	5
resultados	171	626	212	635	666	853	5
obtenidos	214	626	252	635	666	853	5
se	254	626	263	635	666	853	5
pueden	265	626	293	635	666	853	5
obser-	295	626	320	635	666	853	5
var	103	637	116	646	666	853	5
en	119	637	128	646	666	853	5
la	130	637	138	646	666	853	5
tabla	140	637	159	646	666	853	5
V.	162	637	171	646	666	853	5
En	174	637	185	646	666	853	5
ella	187	637	202	646	666	853	5
queda	204	637	228	646	666	853	5
de	230	637	240	646	666	853	5
manifiesto	242	637	284	646	666	853	5
que	286	637	301	646	666	853	5
para	303	637	320	646	666	853	5
cualquier	346	211	383	220	666	853	5
tipo	385	211	401	220	666	853	5
de	403	211	413	220	666	853	5
gofio,	415	211	439	220	666	853	5
el	441	211	448	220	666	853	5
Zn,	451	211	464	220	666	853	5
se	467	211	475	220	666	853	5
encuentra	477	211	516	220	666	853	5
en	519	211	528	220	666	853	5
cantida-	531	211	563	220	666	853	5
des	346	222	359	231	666	853	5
similares.	361	222	400	231	666	853	5
Esto	402	222	420	231	666	853	5
puede	422	222	446	231	666	853	5
deberse	448	222	479	231	666	853	5
a	481	222	486	231	666	853	5
que	488	222	502	231	666	853	5
durante	504	222	534	231	666	853	5
el	537	222	544	231	666	853	5
pro-	546	222	563	231	666	853	5
ceso	346	234	364	243	666	853	5
de	366	234	375	243	666	853	5
producción	377	234	422	243	666	853	5
del	424	234	436	243	666	853	5
gofio	438	234	459	243	666	853	5
no	461	234	471	243	666	853	5
se	473	234	482	243	666	853	5
generan	484	234	515	243	666	853	5
muchas	517	234	548	243	666	853	5
va-	550	234	563	243	666	853	5
riaciones	346	245	384	254	666	853	5
en	387	245	397	254	666	853	5
la	401	245	408	254	666	853	5
concentración	412	245	471	254	666	853	5
inicial	475	245	501	254	666	853	5
de	505	245	515	254	666	853	5
zinc	519	245	536	254	666	853	5
como	540	245	563	254	666	853	5
ocurre	346	256	371	265	666	853	5
en	374	256	383	265	666	853	5
el	385	256	392	265	666	853	5
caso	395	256	412	265	666	853	5
de	414	256	424	265	666	853	5
los	426	256	438	265	666	853	5
cereales	440	256	472	265	666	853	5
que	474	256	489	265	666	853	5
son	491	256	505	265	666	853	5
refinados.	507	256	547	265	666	853	5
Te-	549	256	563	265	666	853	5
niendo	346	267	373	276	666	853	5
en	376	267	385	276	666	853	5
cuenta	388	267	414	276	666	853	5
los	417	267	429	276	666	853	5
ingredientes	431	267	481	276	666	853	5
utilizados	484	267	523	276	666	853	5
en	526	267	535	276	666	853	5
la	538	267	545	276	666	853	5
ela-	548	267	563	276	666	853	5
boración	346	278	381	287	666	853	5
del	383	278	395	287	666	853	5
gofio,	397	278	421	287	666	853	5
se	423	278	431	287	666	853	5
comparan	433	278	473	287	666	853	5
las	475	278	486	287	666	853	5
poblaciones	488	278	536	287	666	853	5
de	538	278	547	287	666	853	5
go-	549	278	563	287	666	853	5
fio	346	290	357	299	666	853	5
elaborado	360	290	399	299	666	853	5
de	402	290	411	299	666	853	5
cereales	414	290	446	299	666	853	5
y	449	290	454	299	666	853	5
de	456	290	466	299	666	853	5
maíz	468	290	488	299	666	853	5
de	490	290	500	299	666	853	5
origen	502	290	528	299	666	853	5
canario,	530	290	563	299	666	853	5
observándose	346	301	400	310	666	853	5
que	402	301	417	310	666	853	5
existen	419	301	447	310	666	853	5
diferencias	449	301	493	310	666	853	5
significativas	495	301	548	310	666	853	5
en-	550	301	563	310	666	853	5
tre	346	312	356	321	666	853	5
las	359	312	370	321	666	853	5
medias	373	312	401	321	666	853	5
de	404	312	413	321	666	853	5
Zn	416	312	427	321	666	853	5
de	429	312	439	321	666	853	5
ambos	441	312	468	321	666	853	5
grupos	470	312	498	321	666	853	5
de	500	312	510	321	666	853	5
gofios.	512	312	540	321	666	853	5
Ade-	543	312	563	321	666	853	5
más,	346	323	365	332	666	853	5
se	367	323	375	332	666	853	5
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2	431	413	436	422	666	853	5
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Destacan	408	446	445	455	666	853	5
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altas	461	446	479	455	666	853	5
concentraciones	482	446	546	455	666	853	5
que	548	446	563	455	666	853	5
presentan	346	458	384	467	666	853	5
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32,6	452	469	470	478	666	853	5
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Estimación	346	513	391	523	666	853	5
de	393	513	402	523	666	853	5
la	404	513	412	523	666	853	5
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de	444	513	454	523	666	853	5
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macro	469	513	495	523	666	853	5
y	346	524	350	535	666	853	5
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Para	356	547	374	556	666	853	5
estimar	376	547	406	556	666	853	5
la	409	547	416	556	666	853	5
ingesta	419	547	448	556	666	853	5
debida	450	547	477	556	666	853	5
al	480	547	487	556	666	853	5
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de	529	547	539	556	666	853	5
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consumo	499	558	535	567	666	853	5
medio	538	558	563	567	666	853	5
diario	346	570	369	579	666	853	5
de	371	570	381	579	666	853	5
30	383	570	393	579	666	853	5
g	395	570	400	579	666	853	5
de	402	570	411	579	666	853	5
gofio	413	570	434	579	666	853	5
ya	437	570	446	579	666	853	5
que	448	570	463	579	666	853	5
esta	465	570	480	579	666	853	5
cantidad	482	570	516	579	666	853	5
es	518	570	526	579	666	853	5
la	529	570	536	579	666	853	5
que	538	570	552	579	666	853	5
se	554	570	563	579	666	853	5
aproxima	346	581	384	590	666	853	5
a	386	581	390	590	666	853	5
las	393	581	404	590	666	853	5
2	406	581	411	590	666	853	5
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soperas,	461	581	493	590	666	853	5
que	496	581	510	590	666	853	5
es	513	581	521	590	666	853	5
la	523	581	531	590	666	853	5
que	533	581	547	590	666	853	5
ha-	550	581	563	590	666	853	5
bitualmente	346	592	393	601	666	853	5
se	396	592	404	601	666	853	5
consume	407	592	442	601	666	853	5
acompañando	445	592	500	601	666	853	5
ciertos	503	592	530	601	666	853	5
alimen-	532	592	563	601	666	853	5
tos.	346	603	360	612	666	853	5
No	362	603	374	612	666	853	5
obstante,	376	603	412	612	666	853	5
para	414	603	431	612	666	853	5
el	433	603	440	612	666	853	5
grupo	442	603	465	612	666	853	5
de	467	603	476	612	666	853	5
población	478	603	518	612	666	853	5
de	520	603	529	612	666	853	5
niños	531	603	552	612	666	853	5
se	554	603	563	612	666	853	5
ha	346	614	355	623	666	853	5
considerado	358	614	407	623	666	853	5
el	410	614	417	623	666	853	5
consumo	420	614	456	623	666	853	5
de	459	614	468	623	666	853	5
15	471	614	481	623	666	853	5
g	483	614	488	623	666	853	5
de	491	614	501	623	666	853	5
gofio,	503	614	527	623	666	853	5
la	530	614	537	623	666	853	5
mitad	540	614	563	623	666	853	5
que	346	626	360	635	666	853	5
el	362	626	369	635	666	853	5
considerado	371	626	420	635	666	853	5
para	422	626	439	635	666	853	5
adultos.	441	626	472	635	666	853	5
Se	474	626	484	635	666	853	5
han	486	626	500	635	666	853	5
tenido	502	626	527	635	666	853	5
en	529	626	539	635	666	853	5
cuen-	540	626	563	635	666	853	5
ta	346	637	353	646	666	853	5
la	356	637	363	646	666	853	5
Ingestas	365	637	398	646	666	853	5
Dietéticas	401	637	441	646	666	853	5
de	443	637	453	646	666	853	5
Referencia	455	637	499	646	666	853	5
(IDR)	501	637	525	646	666	853	5
de	528	637	537	646	666	853	5
la	540	637	547	646	666	853	5
po-	549	637	563	646	666	853	5
Tabla	315	660	338	670	666	853	5
III	340	660	351	670	666	853	5
Concentraciones	174	671	235	681	666	853	5
de	237	671	245	681	666	853	5
K,	248	671	256	681	666	853	5
Ca	258	671	269	681	666	853	5
y	271	671	275	681	666	853	5
Mg	277	671	289	681	666	853	5
teniendo	291	671	322	681	666	853	5
en	325	671	333	681	666	853	5
cuenta	335	671	359	681	666	853	5
la	362	671	369	681	666	853	5
tamización	371	671	410	681	666	853	5
o	413	671	417	681	666	853	5
no	419	671	428	681	666	853	5
del	431	671	442	681	666	853	5
gofio	444	671	462	681	666	853	5
(mg/kg)	465	671	493	681	666	853	5
Ingrediente	103	692	145	702	666	853	5
Maíz	103	712	122	721	666	853	5
Tamización	172	692	214	702	666	853	5
N	255	692	261	702	666	853	5
Na	318	692	329	702	666	853	5
K	392	692	398	702	666	853	5
Ca	459	692	469	702	666	853	5
Mg	527	692	539	702	666	853	5
Si	189	712	196	721	666	853	5
No	187	722	198	731	666	853	5
Total	183	732	202	741	666	853	5
50	253	712	262	721	666	853	5
15	253	722	262	731	666	853	5
65	253	732	262	741	666	853	5
572,88	297	712	322	721	666	853	5
±	323	712	328	721	666	853	5
710,4	330	712	350	721	666	853	5
385,21	297	722	322	731	666	853	5
±	323	722	328	731	666	853	5
700,6	330	722	350	731	666	853	5
529,57	297	732	322	741	666	853	5
±	323	732	329	741	666	853	5
707,2	330	732	350	741	666	853	5
1843,6	368	712	393	721	666	853	5
±	395	712	400	721	666	853	5
557,7	401	712	422	721	666	853	5
1670,6	368	722	393	731	666	853	5
±	395	722	400	731	666	853	5
350,2	401	722	422	731	666	853	5
1803,7	368	732	393	741	666	853	5
±	395	732	400	741	666	853	5
519,9	401	732	422	741	666	853	5
93,605	438	712	462	721	666	853	5
±	464	712	469	721	666	853	5
45,57	471	712	491	721	666	853	5
78,503	438	722	462	731	666	853	5
±	464	722	469	731	666	853	5
36,99	471	722	491	731	666	853	5
90,173	438	732	462	741	666	853	5
±	464	732	469	741	666	853	5
43,96	471	732	491	741	666	853	5
538,60	506	712	531	721	666	853	5
±	532	712	538	721	666	853	5
51,28	539	712	559	721	666	853	5
550,07	506	722	531	731	666	853	5
±	533	722	538	731	666	853	5
43,16	539	722	560	731	666	853	5
541,24	506	732	531	741	666	853	5
±	532	732	538	741	666	853	5
49,44	539	732	560	741	666	853	5
Composición	103	780	151	788	666	853	5
mineral	153	780	181	788	666	853	5
de	182	780	191	788	666	853	5
los	192	780	203	788	666	853	5
distintos	205	780	235	788	666	853	5
tipos	237	780	254	788	666	853	5
de	103	791	112	799	666	853	5
gofio	114	791	133	799	666	853	5
canario	134	791	161	799	666	853	5
Nutr	299	780	316	788	666	853	5
Hosp.	317	780	338	788	666	853	5
2014;29(3):687-694	340	780	413	788	666	853	5
691	548	779	563	788	666	853	5
31.	38	3	50	10	666	853	6
COMPOSICION_01.	52	3	125	10	666	853	6
Interacción	127	3	166	10	666	853	6
19/02/14	171	3	202	10	666	853	6
15:24	207	3	227	10	666	853	6
Página	231	3	256	10	666	853	6
692	258	3	271	10	666	853	6
Tabla	316	89	338	99	666	853	6
IV	340	89	350	99	666	853	6
IDRs	114	100	133	110	666	853	6
y	135	100	139	110	666	853	6
contribución	141	100	187	110	666	853	6
porcentual	189	100	228	110	666	853	6
de	231	100	239	110	666	853	6
la	241	100	248	110	666	853	6
misma	251	100	274	110	666	853	6
para	276	100	293	110	666	853	6
el	296	100	302	110	666	853	6
consumo	304	100	336	110	666	853	6
de	339	100	347	110	666	853	6
gofio	349	100	368	110	666	853	6
de	370	100	379	110	666	853	6
maíz,	381	100	400	110	666	853	6
trigo,	402	100	422	110	666	853	6
maíz	424	100	441	110	666	853	6
canario,	444	100	474	110	666	853	6
trigo-maíz	476	100	514	110	666	853	6
y	516	100	520	110	666	853	6
cereales	522	100	552	110	666	853	6
IDRs	220	121	238	131	666	853	6
(mg/día)	240	121	271	131	666	853	6
Niños	185	136	206	145	666	853	6
Hombres	229	136	262	145	666	853	6
IDE	361	121	376	131	666	853	6
(mg/día)	378	121	408	131	666	853	6
Mujeres	281	136	311	145	666	853	6
Niños	332	136	353	145	666	853	6
Contribución	459	121	506	131	666	853	6
a	508	121	512	131	666	853	6
la	514	121	521	131	666	853	6
ingesta	522	121	548	131	666	853	6
(%)	549	121	562	131	666	853	6
Hombres	372	136	405	145	666	853	6
y	407	136	411	145	666	853	6
mujeres	413	136	441	145	666	853	6
Niños	452	136	473	145	666	853	6
Hombres	490	136	522	145	666	853	6
Mujeres	533	136	562	145	666	853	6
15,87	397	179	417	187	666	853	6
54,12	397	190	417	198	666	853	6
2,709	397	200	417	209	666	853	6
16,23	397	211	417	219	666	853	6
0,062	397	222	417	230	666	853	6
0,816	397	233	417	241	666	853	6
0,699	397	244	417	252	666	853	6
0,212	397	255	417	263	666	853	6
0,661	452	179	473	187	666	853	6
1,746	452	190	473	198	666	853	6
0,934	452	200	473	209	666	853	6
1,082	452	211	473	219	666	853	6
2,050	452	222	473	230	666	853	6
4,800	452	233	473	241	666	853	6
53,77	452	244	473	252	666	853	6
1,627	452	255	473	263	666	853	6
1,058	496	179	516	187	666	853	6
1,746	496	190	516	198	666	853	6
0,774	496	200	516	209	666	853	6
1,803	496	211	516	219	666	853	6
2,674	496	222	516	230	666	853	6
9,067	496	233	516	241	666	853	6
63,55	496	244	516	252	666	853	6
2,226	496	255	516	263	666	853	6
1,058	537	179	558	187	666	853	6
1,746	537	190	558	198	666	853	6
0,903	537	200	558	209	666	853	6
1,623	537	211	558	219	666	853	6
3,417	537	222	558	230	666	853	6
4,533	537	233	557	241	666	853	6
63,55	537	244	558	252	666	853	6
3,021	537	255	557	263	666	853	6
30,63	397	298	417	306	666	853	6
61,59	397	309	417	317	666	853	6
7,770	397	320	417	328	666	853	6
14,85	397	331	417	339	666	853	6
0,098	397	342	417	350	666	853	6
1,104	397	352	417	360	666	853	6
0,723	397	363	417	371	666	853	6
0,978	397	374	417	382	666	853	6
1,276	452	298	473	306	666	853	6
1,987	452	309	473	317	666	853	6
2,679	452	320	473	328	666	853	6
0,990	452	331	473	339	666	853	6
3,270	452	342	473	350	666	853	6
6,494	452	352	473	360	666	853	6
55,62	452	363	473	371	666	853	6
7,523	452	374	473	382	666	853	6
2,042	496	298	516	306	666	853	6
1,987	496	309	516	317	666	853	6
2,220	496	320	516	328	666	853	6
1,650	496	331	516	339	666	853	6
4,265	496	342	516	350	666	853	6
12,27	496	352	516	360	666	853	6
65,73	496	363	516	371	666	853	6
10,30	496	374	516	382	666	853	6
2,042	537	298	558	306	666	853	6
1,987	537	309	558	317	666	853	6
2,590	537	320	558	328	666	853	6
1,485	537	331	558	339	666	853	6
5,450	537	342	558	350	666	853	6
6,133	537	352	557	360	666	853	6
65,73	537	363	558	371	666	853	6
13,97	537	374	557	382	666	853	6
23,25	397	417	417	426	666	853	6
57,27	397	428	417	436	666	853	6
3,180	397	439	417	447	666	853	6
17,43	397	450	417	458	666	853	6
0,067	397	461	417	469	666	853	6
0,870	397	472	417	480	666	853	6
0,786	397	483	417	491	666	853	6
0,248	397	493	417	502	666	853	6
0,969	452	417	473	426	666	853	6
1,847	452	428	473	436	666	853	6
1,097	452	439	473	447	666	853	6
1,162	452	450	473	458	666	853	6
2,230	452	461	473	469	666	853	6
5,118	452	472	473	480	666	853	6
60,46	452	483	473	491	666	853	6
1,906	452	493	473	502	666	853	6
1,550	496	417	516	426	666	853	6
1,847	496	428	516	436	666	853	6
0,909	496	439	516	447	666	853	6
1,937	496	450	516	458	666	853	6
2,909	496	461	516	469	666	853	6
9,667	496	472	516	480	666	853	6
71,45	496	483	516	491	666	853	6
2,608	496	493	516	502	666	853	6
1,550	537	417	558	426	666	853	6
1,847	537	428	558	436	666	853	6
1,060	537	439	558	447	666	853	6
1,743	537	450	558	458	666	853	6
3,717	537	461	558	469	666	853	6
4,833	537	472	557	480	666	853	6
71,45	537	483	558	491	666	853	6
3,540	537	493	557	502	666	853	6
37,71	397	537	417	545	666	853	6
56,91	397	548	417	556	666	853	6
6,090	397	559	417	567	666	853	6
15,00	397	569	417	577	666	853	6
0,082	397	580	417	588	666	853	6
0,951	397	591	417	599	666	853	6
0,717	397	602	417	610	666	853	6
0,678	397	613	417	621	666	853	6
1,571	452	537	473	545	666	853	6
1,836	452	548	473	556	666	853	6
2,100	452	559	473	567	666	853	6
1,000	452	569	473	577	666	853	6
2,740	452	580	473	588	666	853	6
5,594	452	591	473	599	666	853	6
55,15	452	602	473	610	666	853	6
5,215	452	613	473	621	666	853	6
2,514	496	537	516	545	666	853	6
1,836	496	548	516	556	666	853	6
1,740	496	559	516	567	666	853	6
1,667	496	569	516	577	666	853	6
3,574	496	580	516	588	666	853	6
10,57	496	591	516	599	666	853	6
65,18	496	602	516	610	666	853	6
7,137	496	613	516	621	666	853	6
2,514	537	537	558	545	666	853	6
1,836	537	548	558	556	666	853	6
2,030	537	559	558	567	666	853	6
1,500	537	569	558	577	666	853	6
4,567	537	580	558	588	666	853	6
5,283	537	591	557	599	666	853	6
65,18	537	602	558	610	666	853	6
9,686	537	613	557	621	666	853	6
30,96	397	656	417	664	666	853	6
65,67	397	667	417	675	666	853	6
7,140	397	678	417	686	666	853	6
15,57	397	689	417	697	666	853	6
0,096	397	700	417	708	666	853	6
1,077	397	710	417	719	666	853	6
0,741	397	721	417	729	666	853	6
0,705	397	732	417	740	666	853	6
1,290	452	656	473	664	666	853	6
2,118	452	667	473	675	666	853	6
2,462	452	678	473	686	666	853	6
1,038	452	689	473	697	666	853	6
3,210	452	700	473	708	666	853	6
6,335	452	710	473	719	666	853	6
57,00	452	721	473	729	666	853	6
5,423	452	732	473	740	666	853	6
2,064	496	656	516	664	666	853	6
2,118	496	667	516	675	666	853	6
2,040	496	678	516	686	666	853	6
1,730	496	689	516	697	666	853	6
4,187	496	700	516	708	666	853	6
11,97	496	710	516	719	666	853	6
67,36	496	721	516	729	666	853	6
7,421	496	732	516	740	666	853	6
2,064	537	656	558	664	666	853	6
2,118	537	667	558	675	666	853	6
2,380	537	678	558	686	666	853	6
1,557	537	689	558	697	666	853	6
5,350	537	700	558	708	666	853	6
5,983	537	710	557	719	666	853	6
67,36	537	721	558	729	666	853	6
10,07	537	732	557	740	666	853	6
MAÍZ	323	157	344	165	666	853	6
Na	103	179	114	187	666	853	6
K	103	190	110	198	666	853	6
Mg	103	200	116	209	666	853	6
Ca	103	211	113	219	666	853	6
Mn	103	222	116	230	666	853	6
Fe	103	233	112	241	666	853	6
Cu	103	244	114	252	666	853	6
Zn	103	255	113	263	666	853	6
1200	186	179	204	187	666	853	6
1550	186	190	204	198	666	853	6
145	188	200	202	209	666	853	6
750	188	211	202	219	666	853	6
1,5	190	222	201	230	666	853	6
8,5	190	233	201	241	666	853	6
0,65	187	244	203	252	666	853	6
6,5	190	255	201	263	666	853	6
1500	236	179	254	187	666	853	6
3100	236	190	254	198	666	853	6
350	238	200	252	209	666	853	6
900	238	211	252	219	666	853	6
2,3	240	222	251	230	666	853	6
9,0	240	233	251	241	666	853	6
1,1	240	244	251	252	666	853	6
9,5	240	255	251	263	666	853	6
1500	287	179	305	187	666	853	6
3100	287	190	305	198	666	853	6
300	289	200	303	209	666	853	6
1000	287	211	305	219	666	853	6
1,8	291	222	302	230	666	853	6
18	292	233	301	241	666	853	6
1,1	291	244	302	252	666	853	6
7,0	291	255	302	263	666	853	6
7,940	332	179	353	187	666	853	6
27,06	332	190	353	198	666	853	6
1,355	332	200	353	209	666	853	6
8,115	332	211	353	219	666	853	6
0,031	332	222	353	230	666	853	6
0,408	332	233	353	241	666	853	6
0,350	332	244	353	252	666	853	6
0,106	332	255	353	263	666	853	6
TRIGO	320	275	346	283	666	853	6
Na	103	298	114	306	666	853	6
K	103	309	110	317	666	853	6
Mg	103	320	116	328	666	853	6
Ca	103	331	113	339	666	853	6
Mn	103	342	116	350	666	853	6
Fe	103	352	112	360	666	853	6
Cu	103	363	114	371	666	853	6
Zn	103	374	113	382	666	853	6
1200	186	298	204	306	666	853	6
1550	186	309	204	317	666	853	6
145	188	320	202	328	666	853	6
750	188	331	202	339	666	853	6
1,5	190	342	201	350	666	853	6
8,5	190	352	201	360	666	853	6
0,65	187	363	203	371	666	853	6
6,5	190	374	201	382	666	853	6
1500	236	298	254	306	666	853	6
3100	236	309	254	317	666	853	6
350	238	320	252	328	666	853	6
900	238	331	252	339	666	853	6
2,3	240	342	251	350	666	853	6
9,0	240	352	251	360	666	853	6
1,1	240	363	251	371	666	853	6
9,5	240	374	251	382	666	853	6
1500	287	298	305	306	666	853	6
3100	287	309	305	317	666	853	6
300	289	320	303	328	666	853	6
1000	287	331	305	339	666	853	6
1,8	291	342	302	350	666	853	6
18	292	352	301	360	666	853	6
1,1	291	363	302	371	666	853	6
7,0	291	374	302	382	666	853	6
15,32	332	298	353	306	666	853	6
30,80	332	309	353	317	666	853	6
3,885	332	320	353	328	666	853	6
7,425	332	331	353	339	666	853	6
0,049	332	342	353	350	666	853	6
0,552	332	352	353	360	666	853	6
0,362	332	363	353	371	666	853	6
0,489	332	374	353	382	666	853	6
MAÍZ	303	395	324	403	666	853	6
CANARIO	325	395	363	403	666	853	6
Na	103	417	114	426	666	853	6
K	103	428	110	436	666	853	6
Mg	103	439	116	447	666	853	6
Ca	103	450	113	458	666	853	6
Mn	103	461	116	469	666	853	6
Fe	103	472	112	480	666	853	6
Cu	103	483	114	491	666	853	6
Zn	103	493	113	502	666	853	6
1200	186	417	204	426	666	853	6
1550	186	428	204	436	666	853	6
145	188	439	202	447	666	853	6
750	188	450	202	458	666	853	6
1,5	190	461	201	469	666	853	6
8,5	190	472	201	480	666	853	6
0,65	187	483	203	491	666	853	6
6,5	190	493	201	502	666	853	6
1500	236	417	254	426	666	853	6
3100	236	428	254	436	666	853	6
350	238	439	252	447	666	853	6
900	238	450	252	458	666	853	6
2,3	240	461	251	469	666	853	6
9,0	240	472	251	480	666	853	6
1,1	240	483	251	491	666	853	6
9,5	240	493	251	502	666	853	6
1500	287	417	305	426	666	853	6
3100	287	428	305	436	666	853	6
300	289	439	303	447	666	853	6
1000	287	450	305	458	666	853	6
1,8	291	461	302	469	666	853	6
18	292	472	301	480	666	853	6
1,1	291	483	302	491	666	853	6
7,0	291	493	302	502	666	853	6
11,63	332	417	353	426	666	853	6
28,64	332	428	353	436	666	853	6
1,590	332	439	353	447	666	853	6
8,715	332	450	353	458	666	853	6
0,033	332	461	353	469	666	853	6
0,435	332	472	353	480	666	853	6
0,393	332	483	353	491	666	853	6
0,124	332	493	353	502	666	853	6
TRIGO-MAÍZ	308	514	358	522	666	853	6
Na	103	537	114	545	666	853	6
K	103	548	110	556	666	853	6
Mg	103	559	116	567	666	853	6
Ca	103	569	113	577	666	853	6
Mn	103	580	116	588	666	853	6
Fe	103	591	112	599	666	853	6
Cu	103	602	114	610	666	853	6
Zn	103	613	113	621	666	853	6
1200	186	537	204	545	666	853	6
1550	186	548	204	556	666	853	6
145	188	559	202	567	666	853	6
750	188	569	202	577	666	853	6
1,5	190	580	201	588	666	853	6
8,5	190	591	201	599	666	853	6
0,65	187	602	203	610	666	853	6
6,5	190	613	201	621	666	853	6
1500	236	537	254	545	666	853	6
3100	236	548	254	556	666	853	6
350	238	559	252	567	666	853	6
900	238	569	252	577	666	853	6
2,3	240	580	251	588	666	853	6
9,0	240	591	251	599	666	853	6
1,1	240	602	251	610	666	853	6
9,5	240	613	251	621	666	853	6
1500	287	537	305	545	666	853	6
3100	287	548	305	556	666	853	6
300	289	559	303	567	666	853	6
1000	287	569	305	577	666	853	6
1,8	291	580	302	588	666	853	6
18	292	591	301	599	666	853	6
1,1	291	602	302	610	666	853	6
7,0	291	613	302	621	666	853	6
18,86	332	537	353	545	666	853	6
28,46	332	548	353	556	666	853	6
3,045	332	559	353	567	666	853	6
7,500	332	569	353	577	666	853	6
0,041	332	580	353	588	666	853	6
0,476	332	591	353	599	666	853	6
0,359	332	602	353	610	666	853	6
0,339	332	613	353	621	666	853	6
CEREALES	312	633	355	641	666	853	6
Na	103	656	114	664	666	853	6
K	103	667	110	675	666	853	6
Mg	103	678	116	686	666	853	6
Ca	103	689	113	697	666	853	6
Mn	103	700	116	708	666	853	6
Fe	103	710	112	719	666	853	6
Cu	103	721	114	729	666	853	6
Zn	103	732	113	740	666	853	6
692	103	779	118	788	666	853	6
1200	186	656	204	664	666	853	6
1550	186	667	204	675	666	853	6
145	188	678	202	686	666	853	6
750	188	689	202	697	666	853	6
1,5	190	700	201	708	666	853	6
8,5	190	710	201	719	666	853	6
0,65	187	721	203	729	666	853	6
6,5	190	732	201	740	666	853	6
1500	236	656	254	664	666	853	6
3100	236	667	254	675	666	853	6
350	238	678	252	686	666	853	6
900	238	689	252	697	666	853	6
2,3	240	700	251	708	666	853	6
9,0	240	710	251	719	666	853	6
1,1	240	721	251	729	666	853	6
9,5	240	732	251	740	666	853	6
1500	287	656	305	664	666	853	6
3100	287	667	305	675	666	853	6
300	289	678	303	686	666	853	6
1000	287	689	305	697	666	853	6
1,8	291	700	302	708	666	853	6
18	292	710	301	719	666	853	6
1,1	291	721	302	729	666	853	6
7,0	291	732	302	740	666	853	6
Nutr	211	780	228	788	666	853	6
Hosp.	229	780	251	788	666	853	6
2014;29(3):687-694	252	780	325	788	666	853	6
15,48	332	656	353	664	666	853	6
32,84	332	667	353	675	666	853	6
3,570	332	678	353	686	666	853	6
7,785	332	689	353	697	666	853	6
0,048	332	700	353	708	666	853	6
0,539	332	710	353	719	666	853	6
0,371	332	721	353	729	666	853	6
0,353	332	732	353	740	666	853	6
J.	484	780	489	788	666	853	6
M.	491	780	501	788	666	853	6
Caballero	503	780	538	788	666	853	6
y	540	780	544	788	666	853	6
cols.	546	780	563	788	666	853	6
31.	38	3	50	10	666	853	7
COMPOSICION_01.	52	3	125	10	666	853	7
Interacción	127	3	166	10	666	853	7
19/02/14	171	3	202	10	666	853	7
15:24	207	3	227	10	666	853	7
Página	231	3	256	10	666	853	7
693	258	3	271	10	666	853	7
blación	103	87	133	96	666	853	7
española	136	87	172	96	666	853	7
según	174	87	198	96	666	853	7
la	200	87	208	96	666	853	7
FESNAD	210	87	250	96	666	853	7
11	250	87	255	92	666	853	7
(2010)	257	87	284	96	666	853	7
para	287	87	304	96	666	853	7
po-	307	87	320	96	666	853	7
der	103	98	116	107	666	853	7
conocer	118	98	150	107	666	853	7
la	152	98	159	107	666	853	7
contribución	161	98	211	107	666	853	7
porcentual	213	98	255	107	666	853	7
a	257	98	262	107	666	853	7
la	264	98	271	107	666	853	7
ingesta.	273	98	303	107	666	853	7
Los	305	98	320	107	666	853	7
grupos	103	109	131	118	666	853	7
de	133	109	142	118	666	853	7
población	144	109	184	118	666	853	7
se	186	109	194	118	666	853	7
han	196	109	211	118	666	853	7
dividido	213	109	246	118	666	853	7
en	248	109	258	118	666	853	7
niños,	260	109	284	118	666	853	7
hombres	286	109	320	118	666	853	7
adultos	103	120	132	129	666	853	7
y	134	120	139	129	666	853	7
mujeres	141	120	173	129	666	853	7
adultas.	175	120	205	129	666	853	7
En	113	132	124	141	666	853	7
la	126	132	134	141	666	853	7
tabla	135	132	155	141	666	853	7
IV,	157	132	170	141	666	853	7
se	172	132	180	141	666	853	7
observan	182	132	218	141	666	853	7
las	220	132	231	141	666	853	7
IDRs	233	132	254	141	666	853	7
para	256	132	273	141	666	853	7
los	275	132	287	141	666	853	7
macro	288	132	313	141	666	853	7
y	315	132	320	141	666	853	7
microelementos	103	143	169	152	666	853	7
y	171	143	176	152	666	853	7
se	179	143	187	152	666	853	7
señalan	190	143	221	152	666	853	7
los	223	143	235	152	666	853	7
porcentajes	238	143	284	152	666	853	7
de	287	143	296	152	666	853	7
la	299	143	306	152	666	853	7
in-	309	143	320	152	666	853	7
gesta	103	154	124	163	666	853	7
a	126	154	130	163	666	853	7
los	133	154	144	163	666	853	7
que	146	154	161	163	666	853	7
contribuye	163	154	205	163	666	853	7
el	207	154	215	163	666	853	7
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de	255	154	264	163	666	853	7
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para	289	154	307	163	666	853	7
los	309	154	320	163	666	853	7
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En	113	176	124	185	666	853	7
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ha	175	176	185	185	666	853	7
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la	247	176	255	185	666	853	7
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la	177	188	185	197	666	853	7
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está	261	188	276	197	666	853	7
por	278	188	292	197	666	853	7
debajo	294	188	320	197	666	853	7
de	103	199	113	208	666	853	7
las	115	199	127	208	666	853	7
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así	256	199	267	208	666	853	7
tenemos	270	199	303	208	666	853	7
que	306	199	320	208	666	853	7
de	103	210	113	219	666	853	7
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se	155	210	163	219	666	853	7
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275	276	210	291	219	666	853	7
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930	148	221	163	230	666	853	7
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12	192	222	197	226	666	853	7
,	197	221	200	230	666	853	7
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que	144	232	159	241	666	853	7
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el	184	232	191	241	666	853	7
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esos	103	244	121	253	666	853	7
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como	165	244	187	253	666	853	7
podría	189	244	215	253	666	853	7
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el	232	244	239	253	666	853	7
gofio.	242	244	265	253	666	853	7
Con	268	244	284	253	666	853	7
respecto	287	244	320	253	666	853	7
al	103	255	111	264	666	853	7
Ca,	113	255	127	264	666	853	7
las	129	255	140	264	666	853	7
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en	209	255	219	264	666	853	7
el	221	255	228	264	666	853	7
gofio	230	255	252	264	666	853	7
no	254	255	264	264	666	853	7
son	266	255	280	264	666	853	7
nada	282	255	301	264	666	853	7
des-	304	255	320	264	666	853	7
preciables	103	266	144	275	666	853	7
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el	178	266	185	275	666	853	7
porcentaje	188	266	229	275	666	853	7
de	232	266	241	275	666	853	7
la	244	266	251	275	666	853	7
ingesta	254	266	282	275	666	853	7
diaria	284	266	307	275	666	853	7
al-	310	266	320	275	666	853	7
canzada	103	277	136	286	666	853	7
por	138	277	151	286	666	853	7
el	153	277	161	286	666	853	7
consumo	163	277	199	286	666	853	7
de	201	277	211	286	666	853	7
30	213	277	223	286	666	853	7
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de	232	277	242	286	666	853	7
gofio	244	277	265	286	666	853	7
es	268	277	276	286	666	853	7
menor	278	277	304	286	666	853	7
que	306	277	320	286	666	853	7
para	103	288	121	297	666	853	7
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Por	188	288	202	297	666	853	7
ello,	203	288	221	297	666	853	7
a	223	288	227	297	666	853	7
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que	264	288	278	297	666	853	7
el	280	288	287	297	666	853	7
gofio	289	288	310	297	666	853	7
es	312	288	320	297	666	853	7
un	103	300	113	309	666	853	7
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rico	153	300	169	309	666	853	7
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Ca,	183	300	197	309	666	853	7
los	199	300	211	309	666	853	7
valores	214	300	242	309	666	853	7
altos	245	300	264	309	666	853	7
de	266	300	276	309	666	853	7
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gofio	194	311	215	320	666	853	7
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fuente	260	311	285	320	666	853	7
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manera	266	333	295	342	666	853	7
signi-	298	333	320	342	666	853	7
ficativa	103	344	134	353	666	853	7
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la	143	344	151	353	666	853	7
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para	234	344	252	353	666	853	7
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la	103	367	111	376	666	853	7
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encuentra	189	400	228	409	666	853	7
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encuen-	289	412	320	421	666	853	7
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biodisponible	192	423	246	432	666	853	7
como	248	423	270	432	666	853	7
ocurre	273	423	298	432	666	853	7
igual	300	423	320	432	666	853	7
cuando	103	434	133	443	666	853	7
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proviene	180	434	216	443	666	853	7
de	219	434	229	443	666	853	7
fuentes	231	434	261	443	666	853	7
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No	308	434	320	443	666	853	7
obstante,	103	445	140	454	666	853	7
en	142	445	152	454	666	853	7
dietas	154	445	178	454	666	853	7
equilibradas,	180	445	232	454	666	853	7
con	234	445	249	454	666	853	7
frutas	251	445	274	454	666	853	7
u	277	445	282	454	666	853	7
otros	284	445	304	454	666	853	7
ali-	307	445	320	454	666	853	7
mentos	103	456	132	465	666	853	7
que	135	456	149	465	666	853	7
posean	152	456	180	465	666	853	7
sustancias	182	456	223	465	666	853	7
reductoras,	225	456	269	465	666	853	7
la	272	456	279	465	666	853	7
absorción	281	456	320	465	666	853	7
intestinal	103	468	140	477	666	853	7
de	142	468	151	477	666	853	7
Fe	153	468	163	477	666	853	7
se	165	468	173	477	666	853	7
puede	175	468	199	477	666	853	7
ver	201	468	214	477	666	853	7
favorecida	216	468	258	477	666	853	7
13	258	468	263	473	666	853	7
.	263	468	265	477	666	853	7
Las	113	479	128	488	666	853	7
ingestas	130	479	162	488	666	853	7
de	165	479	174	488	666	853	7
Fe	176	479	186	488	666	853	7
varían	189	479	214	488	666	853	7
significativamente	216	479	290	488	666	853	7
en	292	479	301	488	666	853	7
fun-	304	479	320	488	666	853	7
ción	103	490	121	499	666	853	7
del	123	490	135	499	666	853	7
grupo	137	490	160	499	666	853	7
de	162	490	171	499	666	853	7
población	173	490	212	499	666	853	7
que	214	490	229	499	666	853	7
se	231	490	239	499	666	853	7
esté	241	490	256	499	666	853	7
estudiando.	258	490	304	499	666	853	7
Las	306	490	320	499	666	853	7
mujeres	103	501	135	510	666	853	7
y	138	501	143	510	666	853	7
los	145	501	157	510	666	853	7
niños	159	501	181	510	666	853	7
tienen	184	501	208	510	666	853	7
unos	211	501	230	510	666	853	7
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res	103	512	115	521	666	853	7
por	117	512	130	521	666	853	7
lo	132	512	140	521	666	853	7
que	142	512	157	521	666	853	7
en	159	512	168	521	666	853	7
estas	170	512	190	521	666	853	7
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es	241	512	250	521	666	853	7
donde	252	512	276	521	666	853	7
únicamen-	278	512	320	521	666	853	7
te	103	524	111	533	666	853	7
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de	158	524	168	533	666	853	7
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los	261	524	272	533	666	853	7
porcentajes	275	524	320	533	666	853	7
alcanzados	103	535	149	544	666	853	7
del	151	535	164	544	666	853	7
4	166	535	171	544	666	853	7
al	174	535	181	544	666	853	7
6%	184	535	197	544	666	853	7
aproximadamente	200	535	273	544	666	853	7
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Para	119	546	137	555	666	853	7
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los	217	546	229	555	666	853	7
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de	253	546	263	555	666	853	7
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a	316	546	320	555	666	853	7
aportar	103	557	132	566	666	853	7
más	134	557	150	566	666	853	7
del	153	557	165	566	666	853	7
9%	167	557	181	566	666	853	7
de	183	557	193	566	666	853	7
la	195	557	202	566	666	853	7
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El	227	557	236	566	666	853	7
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de	277	557	286	566	666	853	7
gofio	288	557	310	566	666	853	7
es	312	557	320	566	666	853	7
una	103	568	118	577	666	853	7
fuente	120	568	145	577	666	853	7
de	147	568	157	577	666	853	7
hierro	159	568	183	577	666	853	7
interesante,	185	568	231	577	666	853	7
formando	233	568	272	577	666	853	7
parte	274	568	294	577	666	853	7
de	296	568	305	577	666	853	7
ese	308	568	320	577	666	853	7
75%	103	580	122	589	666	853	7
de	125	580	134	589	666	853	7
hierro	137	580	161	589	666	853	7
que	164	580	179	589	666	853	7
se	181	580	190	589	666	853	7
aconseja	192	580	228	589	666	853	7
ingerir	230	580	258	589	666	853	7
a	260	580	265	589	666	853	7
través	267	580	292	589	666	853	7
de	294	580	304	589	666	853	7
ali-	307	580	320	589	666	853	7
mentos	103	591	132	600	666	853	7
de	134	591	144	600	666	853	7
origen	146	591	171	600	666	853	7
vegetal	173	591	202	600	666	853	7
14	202	591	207	596	666	853	7
.	207	591	209	600	666	853	7
El	113	602	122	611	666	853	7
contenido	125	602	165	611	666	853	7
de	167	602	177	611	666	853	7
Zn	179	602	190	611	666	853	7
en	193	602	202	611	666	853	7
el	205	602	212	611	666	853	7
gofio	214	602	236	611	666	853	7
permite	238	602	269	611	666	853	7
abarcar	272	602	302	611	666	853	7
par-	304	602	320	611	666	853	7
te	103	613	111	622	666	853	7
de	114	613	123	622	666	853	7
su	126	613	135	622	666	853	7
recomendación,	138	613	204	622	666	853	7
cubriendo	207	613	249	622	666	853	7
un	251	613	262	622	666	853	7
porcentaje	264	613	308	622	666	853	7
de	311	613	320	622	666	853	7
un	103	624	114	633	666	853	7
2,2	116	624	129	633	666	853	7
a	131	624	136	633	666	853	7
10	138	624	148	633	666	853	7
%	151	624	159	633	666	853	7
para	161	624	179	633	666	853	7
la	181	624	189	633	666	853	7
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Se	264	624	274	633	666	853	7
puede	276	624	300	633	666	853	7
afir-	303	624	320	633	666	853	7
mar	103	636	119	645	666	853	7
que,	122	636	139	645	666	853	7
teniendo	142	636	177	645	666	853	7
en	180	636	189	645	666	853	7
cuenta	192	636	218	645	666	853	7
que	221	636	236	645	666	853	7
la	238	636	246	645	666	853	7
ingesta	248	636	277	645	666	853	7
de	280	636	290	645	666	853	7
zinc	292	636	309	645	666	853	7
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difícil	103	647	128	656	666	853	7
de	131	647	140	656	666	853	7
conseguir	143	647	182	656	666	853	7
con	185	647	200	656	666	853	7
la	202	647	210	656	666	853	7
dieta	212	647	232	656	666	853	7
habitual,	235	647	270	656	666	853	7
la	273	647	280	656	666	853	7
contribu-	283	647	320	656	666	853	7
ción	103	658	121	667	666	853	7
del	123	658	136	667	666	853	7
gofio	138	658	159	667	666	853	7
a	161	658	166	667	666	853	7
la	168	658	175	667	666	853	7
ingesta	178	658	206	667	666	853	7
de	209	658	218	667	666	853	7
este	220	658	236	667	666	853	7
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cobra	263	658	286	667	666	853	7
aún	288	658	303	667	666	853	7
ma-	305	658	320	667	666	853	7
yor	103	669	117	678	666	853	7
importancia	120	669	169	678	666	853	7
ya	172	669	182	678	666	853	7
que	184	669	199	678	666	853	7
son	202	669	216	678	666	853	7
pocas	219	669	242	678	666	853	7
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veces	259	669	282	678	666	853	7
que	285	669	299	678	666	853	7
que-	302	669	320	678	666	853	7
dan	103	680	118	689	666	853	7
cubiertas	121	680	158	689	666	853	7
las	161	680	172	689	666	853	7
ingestas	175	680	208	689	666	853	7
recomendadas	211	680	270	689	666	853	7
con	273	680	287	689	666	853	7
la	290	680	298	689	666	853	7
dieta	300	680	320	689	666	853	7
habitual	103	692	136	701	666	853	7
13	136	692	142	697	666	853	7
.	142	692	144	701	666	853	7
Para	113	703	131	712	666	853	7
el	133	703	140	712	666	853	7
Mn,	143	703	159	712	666	853	7
el	161	703	168	712	666	853	7
consumo	170	703	207	712	666	853	7
de	209	703	218	712	666	853	7
30	220	703	230	712	666	853	7
g/día	232	703	252	712	666	853	7
de	255	703	264	712	666	853	7
gofio	266	703	287	712	666	853	7
de	289	703	299	712	666	853	7
maíz	301	703	320	712	666	853	7
aporta,	103	714	131	723	666	853	7
hasta	133	714	154	723	666	853	7
un	156	714	166	723	666	853	7
2,6	168	714	180	723	666	853	7
%	182	714	191	723	666	853	7
de	193	714	202	723	666	853	7
la	204	714	212	723	666	853	7
IDR	214	714	231	723	666	853	7
para	233	714	250	723	666	853	7
hombres	252	714	287	723	666	853	7
adultos.	289	714	320	723	666	853	7
Sin	103	725	117	734	666	853	7
embargo,	119	725	157	734	666	853	7
para	159	725	176	734	666	853	7
el	178	725	185	734	666	853	7
gofio	188	725	209	734	666	853	7
de	211	725	220	734	666	853	7
trigo	223	725	241	734	666	853	7
la	244	725	251	734	666	853	7
ingesta	253	725	281	734	666	853	7
contribu-	284	725	320	734	666	853	7
ye	103	736	113	745	666	853	7
hasta	115	736	135	745	666	853	7
un	137	736	147	745	666	853	7
5,4	149	736	162	745	666	853	7
%	163	736	172	745	666	853	7
de	174	736	183	745	666	853	7
la	185	736	192	745	666	853	7
IDR	194	736	211	745	666	853	7
en	213	736	223	745	666	853	7
el	224	736	232	745	666	853	7
caso	234	736	251	745	666	853	7
de	253	736	263	745	666	853	7
las	264	736	276	745	666	853	7
mujeres.	277	736	312	745	666	853	7
Composición	103	780	151	788	666	853	7
mineral	153	780	181	788	666	853	7
de	182	780	191	788	666	853	7
los	192	780	203	788	666	853	7
distintos	205	780	235	788	666	853	7
tipos	237	780	254	788	666	853	7
de	103	791	112	799	666	853	7
gofio	114	791	133	799	666	853	7
canario	134	791	161	799	666	853	7
Comparación	346	86	401	97	666	853	7
de	403	86	412	97	666	853	7
los	414	86	426	97	666	853	7
resultados	428	86	469	97	666	853	7
con	471	86	486	97	666	853	7
otros	487	86	508	97	666	853	7
autores	510	86	540	97	666	853	7
Si	356	109	364	118	666	853	7
comparamos	367	109	419	118	666	853	7
los	422	109	434	118	666	853	7
valores	436	109	466	118	666	853	7
de	469	109	478	118	666	853	7
los	481	109	493	118	666	853	7
macroelementos	495	109	563	118	666	853	7
(Na,	346	120	363	129	666	853	7
K,	365	120	375	129	666	853	7
Ca	377	120	388	129	666	853	7
y	390	120	395	129	666	853	7
Mg)	397	120	414	129	666	853	7
obtenidos	416	120	455	129	666	853	7
en	457	120	467	129	666	853	7
este	469	120	484	129	666	853	7
estudio	486	120	515	129	666	853	7
con	517	120	531	129	666	853	7
los	533	120	545	129	666	853	7
rea-	547	120	563	129	666	853	7
lizados	346	132	375	141	666	853	7
por	377	132	391	141	666	853	7
otros	393	132	413	141	666	853	7
autores,	416	132	448	141	666	853	7
destacamos	450	132	497	141	666	853	7
que	500	132	514	141	666	853	7
las	517	132	528	141	666	853	7
concen-	531	132	563	141	666	853	7
traciones	346	143	382	152	666	853	7
de	384	143	393	152	666	853	7
Ca	395	143	406	152	666	853	7
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en	457	143	467	152	666	853	7
los	469	143	480	152	666	853	7
gofios	482	143	507	152	666	853	7
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no	553	143	563	152	666	853	7
discrepan	346	154	384	163	666	853	7
con	386	154	401	163	666	853	7
las	403	154	414	163	666	853	7
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en	508	176	518	185	666	853	7
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en	367	188	377	197	666	853	7
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Para	356	210	374	219	666	853	7
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970	394	232	409	241	666	853	7
y	412	232	417	241	666	853	7
920	420	232	435	241	666	853	7
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,	498	255	501	264	666	853	7
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la	394	322	401	331	666	853	7
escasez	403	322	433	331	666	853	7
de	435	322	444	331	666	853	7
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similares.	480	322	519	331	666	853	7
Los	356	333	371	342	666	853	7
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Conti	442	344	463	353	666	853	7
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tri-	551	344	563	353	666	853	7
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los	409	367	420	376	666	853	7
aportados	422	367	460	376	666	853	7
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Nardi	476	367	499	376	666	853	7
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.	558	367	561	376	666	853	7
Si	356	378	364	387	666	853	7
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con	520	378	535	387	666	853	7
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analizadas	401	389	443	398	666	853	7
por	446	389	459	398	666	853	7
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autores,	484	389	516	398	666	853	7
debido	519	389	546	398	666	853	7
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la	555	389	563	398	666	853	7
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encontrados	410	400	458	409	666	853	7
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significativamente	377	412	451	421	666	853	7
inferiores	453	412	491	421	666	853	7
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los	500	412	512	421	666	853	7
encontrados	515	412	563	421	666	853	7
en	346	423	355	432	666	853	7
este	357	423	372	432	666	853	7
estudio.	374	423	405	432	666	853	7
Este	407	423	424	432	666	853	7
hecho	425	423	449	432	666	853	7
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ya	506	423	515	432	666	853	7
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el	533	423	540	432	666	853	7
gofio	542	423	563	432	666	853	7
se	346	434	354	443	666	853	7
elabora	356	434	385	443	666	853	7
con	387	434	401	443	666	853	7
el	403	434	410	443	666	853	7
grano	412	434	434	443	666	853	7
entero	436	434	461	443	666	853	7
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o	494	434	499	443	666	853	7
maíz	501	434	520	443	666	853	7
y	522	434	527	443	666	853	7
la	529	434	536	443	666	853	7
harina	538	434	563	443	666	853	7
se	346	445	354	454	666	853	7
obtiene	357	445	386	454	666	853	7
eliminando	388	445	433	454	666	853	7
las	435	445	446	454	666	853	7
partes	448	445	472	454	666	853	7
externas	474	445	507	454	666	853	7
del	510	445	522	454	666	853	7
grano,	524	445	549	454	666	853	7
las	552	445	563	454	666	853	7
cuales	346	456	371	465	666	853	7
contienen	372	456	411	465	666	853	7
la	413	456	420	465	666	853	7
mayor	422	456	447	465	666	853	7
parte	449	456	468	465	666	853	7
del	470	456	482	465	666	853	7
contenido	484	456	523	465	666	853	7
mineral.	525	456	558	465	666	853	7
Para	356	468	374	477	666	853	7
el	376	468	383	477	666	853	7
caso	385	468	403	477	666	853	7
del	405	468	417	477	666	853	7
Fe,	419	468	431	477	666	853	7
se	433	468	442	477	666	853	7
obtuvieron	444	468	487	477	666	853	7
valores	489	468	518	477	666	853	7
similares	520	468	556	477	666	853	7
a	558	468	563	477	666	853	7
los	346	479	357	488	666	853	7
recogidos	360	479	398	488	666	853	7
por	400	479	414	488	666	853	7
Kot	416	479	430	488	666	853	7
y	432	479	437	488	666	853	7
Zareba,	439	479	470	488	666	853	7
(2005)	472	479	499	488	666	853	7
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,	504	479	506	488	666	853	7
concentracio-	508	479	563	488	666	853	7
nes	346	490	360	499	666	853	7
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a	412	490	417	499	666	853	7
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por	482	490	496	499	666	853	7
Koplík	501	490	529	499	666	853	7
y	533	490	538	499	666	853	7
cols.	543	490	563	499	666	853	7
(2004)	346	501	372	510	666	853	7
19	372	502	377	506	666	853	7
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por	387	501	400	510	666	853	7
Tang	402	501	423	510	666	853	7
y	425	501	430	510	666	853	7
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(2009)	453	501	479	510	666	853	7
20	479	502	484	506	666	853	7
,	484	501	487	510	666	853	7
y	489	501	494	510	666	853	7
por	496	501	509	510	666	853	7
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nive-	542	501	563	510	666	853	7
les	346	512	357	521	666	853	7
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a	475	512	479	521	666	853	7
los	482	512	494	521	666	853	7
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por	549	512	563	521	666	853	7
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(2006)	402	524	429	533	666	853	7
21	429	524	434	529	666	853	7
.	434	524	436	533	666	853	7
Podemos	356	535	393	544	666	853	7
observar	395	535	430	544	666	853	7
como	433	535	455	544	666	853	7
las	458	535	469	544	666	853	7
concentraciones	472	535	537	544	666	853	7
de	540	535	549	544	666	853	7
Zn	552	535	563	544	666	853	7
obtenidas	346	546	383	555	666	853	7
en	385	546	395	555	666	853	7
este	396	546	412	555	666	853	7
estudio	413	546	442	555	666	853	7
para	444	546	460	555	666	853	7
los	462	546	474	555	666	853	7
dos	476	546	489	555	666	853	7
tipos	491	546	510	555	666	853	7
de	512	546	521	555	666	853	7
gofio	523	546	544	555	666	853	7
ana-	546	546	563	555	666	853	7
lizados	346	557	374	566	666	853	7
son	376	557	390	566	666	853	7
significativamente	393	557	466	566	666	853	7
superiores	469	557	510	566	666	853	7
a	512	557	516	566	666	853	7
los	519	557	530	566	666	853	7
resulta-	533	557	563	566	666	853	7
dos	346	568	360	577	666	853	7
encontrados	361	568	409	577	666	853	7
por	410	568	424	577	666	853	7
otros	425	568	445	577	666	853	7
autores	447	568	475	577	666	853	7
17,19,20,22	475	569	498	573	666	853	7
,	498	568	501	577	666	853	7
ligeramente	503	568	549	577	666	853	7
su-	551	568	563	577	666	853	7
periores	346	580	379	589	666	853	7
a	382	580	386	589	666	853	7
las	389	580	401	589	666	853	7
concentraciones	404	580	470	589	666	853	7
obtenidas	473	580	512	589	666	853	7
por	515	580	529	589	666	853	7
Singh	532	580	555	589	666	853	7
y	558	580	563	589	666	853	7
Garg,	346	591	369	600	666	853	7
(2006)	371	591	397	600	666	853	7
21	397	591	402	596	666	853	7
e	403	591	408	600	666	853	7
inferiores	410	591	447	600	666	853	7
a	449	591	453	600	666	853	7
las	455	591	466	600	666	853	7
de	467	591	477	600	666	853	7
Conti	478	591	500	600	666	853	7
y	502	591	507	600	666	853	7
cols.	508	591	527	600	666	853	7
(2000)	528	591	555	600	666	853	7
16	554	591	559	596	666	853	7
.	559	591	562	600	666	853	7
En	356	602	367	611	666	853	7
el	370	602	377	611	666	853	7
caso	380	602	398	611	666	853	7
del	401	602	414	611	666	853	7
Mn,	416	602	433	611	666	853	7
la	436	602	443	611	666	853	7
concentración	446	602	504	611	666	853	7
media	507	602	532	611	666	853	7
para	535	602	553	611	666	853	7
el	555	602	563	611	666	853	7
gofio	346	613	367	622	666	853	7
de	369	613	379	622	666	853	7
maíz	381	613	401	622	666	853	7
es	403	613	411	622	666	853	7
mayor	414	613	439	622	666	853	7
que	442	613	456	622	666	853	7
los	459	613	470	622	666	853	7
valores	473	613	502	622	666	853	7
obtenidos	504	613	543	622	666	853	7
para	546	613	563	622	666	853	7
las	346	624	357	633	666	853	7
harinas	362	624	392	633	666	853	7
de	397	624	406	633	666	853	7
maíz	411	624	431	633	666	853	7
analizadas	435	624	479	633	666	853	7
por	483	624	497	633	666	853	7
Santos	502	624	529	633	666	853	7
y	534	624	539	633	666	853	7
cols.	543	624	563	633	666	853	7
(2004)	346	636	372	645	666	853	7
23	372	636	377	641	666	853	7
y	379	636	384	645	666	853	7
Koplík	386	636	413	645	666	853	7
y	415	636	420	645	666	853	7
cols.	422	636	440	645	666	853	7
(2006)	442	636	469	645	666	853	7
19	469	636	474	641	666	853	7
.	474	636	476	645	666	853	7
Sin	478	636	492	645	666	853	7
embargo,	494	636	531	645	666	853	7
el	533	636	540	645	666	853	7
valor	542	636	563	645	666	853	7
medio	346	647	371	656	666	853	7
en	373	647	382	656	666	853	7
el	385	647	392	656	666	853	7
gofio	394	647	415	656	666	853	7
de	417	647	427	656	666	853	7
trigo	429	647	448	656	666	853	7
es	450	647	458	656	666	853	7
ligeramente	461	647	508	656	666	853	7
superior	510	647	543	656	666	853	7
a	545	647	549	656	666	853	7
las	552	647	563	656	666	853	7
concentraciones	346	658	411	667	666	853	7
recogidas	414	658	453	667	666	853	7
por	455	658	469	667	666	853	7
Kot	471	658	486	667	666	853	7
y	488	658	493	667	666	853	7
Zareba,	495	658	527	667	666	853	7
2005	530	658	550	667	666	853	7
18	550	658	555	663	666	853	7
y	558	658	563	667	666	853	7
Singh	346	669	369	678	666	853	7
y	371	669	376	678	666	853	7
Garg,	378	669	402	678	666	853	7
2006	405	669	425	678	666	853	7
21	425	670	430	674	666	853	7
y	433	669	438	678	666	853	7
bastante	440	669	474	678	666	853	7
superior	476	669	509	678	666	853	7
a	512	669	516	678	666	853	7
los	519	669	531	678	666	853	7
valores	533	669	563	678	666	853	7
encontrados	346	680	394	689	666	853	7
por	396	680	409	689	666	853	7
el	411	680	418	689	666	853	7
resto	420	680	440	689	666	853	7
de	442	680	451	689	666	853	7
autores	453	680	482	689	666	853	7
17,	482	681	488	685	666	853	7
20,	489	681	495	685	666	853	7
22	496	681	501	685	666	853	7
.	503	680	506	689	666	853	7
Conclusiones	346	705	402	716	666	853	7
Los	356	726	371	735	666	853	7
niveles	373	726	401	735	666	853	7
de	403	726	412	735	666	853	7
sodio	414	726	436	735	666	853	7
en	438	726	447	735	666	853	7
los	449	726	461	735	666	853	7
gofios	462	726	487	735	666	853	7
canarios	489	726	523	735	666	853	7
dependen	524	726	563	735	666	853	7
fundamentalmente	346	737	421	746	666	853	7
de	423	737	433	746	666	853	7
la	435	737	443	746	666	853	7
adición	445	737	475	746	666	853	7
de	477	737	487	746	666	853	7
sal	490	737	501	746	666	853	7
durante	503	737	533	746	666	853	7
el	536	737	543	746	666	853	7
pro-	546	737	563	746	666	853	7
Nutr	299	780	316	788	666	853	7
Hosp.	317	780	338	788	666	853	7
2014;29(3):687-694	340	780	413	788	666	853	7
693	548	779	563	788	666	853	7
31.	38	3	50	10	666	853	8
COMPOSICION_01.	52	3	125	10	666	853	8
Interacción	127	3	166	10	666	853	8
19/02/14	171	3	202	10	666	853	8
15:24	207	3	227	10	666	853	8
Página	231	3	256	10	666	853	8
694	258	3	271	10	666	853	8
ceso	103	87	121	96	666	853	8
de	124	87	133	96	666	853	8
elaboración,	135	87	184	96	666	853	8
que	187	87	201	96	666	853	8
a	204	87	208	96	666	853	8
su	210	87	219	96	666	853	8
vez	222	87	235	96	666	853	8
depende	238	87	271	96	666	853	8
de	273	87	283	96	666	853	8
la	285	87	292	96	666	853	8
isla	295	87	309	96	666	853	8
de	311	87	320	96	666	853	8
producción.	103	98	151	107	666	853	8
Es	153	98	163	107	666	853	8
fundamental	166	98	216	107	666	853	8
para	218	98	235	107	666	853	8
aquellos	237	98	271	107	666	853	8
consumido-	273	98	320	107	666	853	8
res	103	109	115	118	666	853	8
que	117	109	132	118	666	853	8
tienen	134	109	158	118	666	853	8
limitada	161	109	193	118	666	853	8
la	195	109	203	118	666	853	8
ingesta	205	109	233	118	666	853	8
de	235	109	245	118	666	853	8
sal,	247	109	261	118	666	853	8
la	263	109	270	118	666	853	8
lectura	272	109	299	118	666	853	8
de	302	109	311	118	666	853	8
la	313	109	320	118	666	853	8
indicación	103	120	145	129	666	853	8
de	147	120	156	129	666	853	8
la	158	120	165	129	666	853	8
presencia	167	120	205	129	666	853	8
de	207	120	216	129	666	853	8
sal	218	120	229	129	666	853	8
en	231	120	240	129	666	853	8
los	242	120	254	129	666	853	8
ingredientes	255	120	304	129	666	853	8
que	306	120	320	129	666	853	8
se	103	132	112	141	666	853	8
señala	114	132	139	141	666	853	8
en	141	132	150	141	666	853	8
los	152	132	164	141	666	853	8
envases	165	132	196	141	666	853	8
Se	113	143	123	152	666	853	8
debe	125	143	145	152	666	853	8
recomendar	147	143	195	152	666	853	8
el	197	143	204	152	666	853	8
consumo	206	143	243	152	666	853	8
de	245	143	254	152	666	853	8
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en	280	143	289	152	666	853	8
la	291	143	299	152	666	853	8
dieta	301	143	320	152	666	853	8
de	103	154	113	163	666	853	8
la	116	154	123	163	666	853	8
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que	251	154	265	163	666	853	8
contribuye	268	154	313	163	666	853	8
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de	235	165	245	174	666	853	8
los	247	165	259	174	666	853	8
siguientes	262	165	303	174	666	853	8
mi-	306	165	320	174	666	853	8
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Referencias	103	218	153	229	666	853	8
1.	107	241	113	248	666	853	8
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C,	150	241	157	248	666	853	8
Corbella	159	241	186	248	666	853	8
D,	188	241	196	248	666	853	8
Álvarez	198	241	223	248	666	853	8
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2ª	189	250	196	257	666	853	8
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Gobierno	209	250	240	257	666	853	8
de	242	250	250	257	666	853	8
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Viseconse-	284	250	320	257	666	853	8
jería	120	259	135	266	666	853	8
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Deportes;	176	259	207	266	666	853	8
1996.	209	259	227	266	666	853	8
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2.	107	268	113	275	666	853	8
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O,	143	268	151	275	666	853	8
Millán	155	268	177	275	666	853	8
R,	180	268	187	275	666	853	8
Sanjuán	191	268	217	275	666	853	8
E,	221	268	228	275	666	853	8
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L.	257	268	264	275	666	853	8
Contribución	267	268	311	275	666	853	8
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las	156	277	165	284	666	853	8
características	167	277	214	284	666	853	8
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2001;	269	286	287	293	666	853	8
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3.	107	304	113	311	666	853	8
Rodríguez-Pérez	120	304	176	311	666	853	8
MA,	180	304	195	311	666	853	8
Caballero	199	304	231	311	666	853	8
JM,	235	304	248	311	666	853	8
Alonso	251	304	275	311	666	853	8
S,	279	304	285	311	666	853	8
Rubio	289	304	309	311	666	853	8
C,	313	304	320	311	666	853	8
Afonso	120	313	145	320	666	853	8
V,	150	313	157	320	666	853	8
Hardisson	162	313	196	320	666	853	8
A.	201	313	209	320	666	853	8
Estudio	213	313	239	320	666	853	8
nutricional	243	313	280	320	666	853	8
del	284	313	294	320	666	853	8
“gofio	299	313	320	320	666	853	8
canario”.	120	322	151	329	666	853	8
V	153	322	159	329	666	853	8
Congreso	161	322	193	329	666	853	8
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4.	107	340	113	347	666	853	8
Hoseney	120	340	148	347	666	853	8
RC.	150	340	163	347	666	853	8
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Caballero	120	358	152	366	666	853	8
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2008;	194	376	213	384	666	853	8
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Marino	283	385	308	393	666	853	8
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Cameán	120	395	147	402	666	853	8
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Han	197	440	211	447	666	853	8
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9.	350	87	356	94	666	853	8
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