23.	38	3	50	11	666	853	1
CONTENIDO_01.	52	3	115	11	666	853	1
Interacción	118	3	157	11	666	853	1
28/01/14	161	3	192	11	666	853	1
16:56	197	3	217	11	666	853	1
Página	221	3	246	11	666	853	1
180	248	3	262	11	666	853	1
Nutr	470	64	485	71	666	853	1
Hosp.	487	64	504	71	666	853	1
2014;29(1):180-186	506	64	563	71	666	853	1
ISSN	451	72	467	79	666	853	1
0212-1611	468	72	499	79	666	853	1
•	500	72	503	79	666	853	1
CODEN	505	72	530	79	666	853	1
NUHOEQ	532	72	563	79	666	853	1
S.V.R.	531	80	550	87	666	853	1
318	552	80	563	87	666	853	1
Original	103	121	147	136	666	853	1
/	149	121	152	136	666	853	1
Valoración	155	122	202	135	666	853	1
nutricional	204	122	252	135	666	853	1
Contenido	103	140	167	162	666	853	1
de	170	140	185	162	666	853	1
ácidos	187	140	226	162	666	853	1
grasos	228	140	267	162	666	853	1
trans	270	139	301	162	666	853	1
en	303	140	318	162	666	853	1
alimentos	320	140	379	162	666	853	1
comercializados	382	140	480	162	666	853	1
en	103	164	118	186	666	853	1
la	121	164	132	186	666	853	1
Comunidad	134	164	207	186	666	853	1
de	210	164	224	186	666	853	1
Madrid	227	164	274	186	666	853	1
(España)	277	164	332	186	666	853	1
Santiago	103	193	142	203	666	853	1
Moreno	144	193	179	203	666	853	1
Alcalde	180	193	214	203	666	853	1
1	214	193	217	198	666	853	1
,	217	193	220	203	666	853	1
Baltasar	222	193	258	203	666	853	1
Ruiz-Roso	260	193	307	203	666	853	1
2	307	193	310	198	666	853	1
,	310	193	313	203	666	853	1
Lourdes	315	193	351	203	666	853	1
Pérez-Olleros	353	193	413	203	666	853	1
3	413	193	416	198	666	853	1
y	418	193	424	203	666	853	1
Susana	426	193	457	203	666	853	1
Belmonte	459	193	502	203	666	853	1
Cortés	504	193	532	203	666	853	1
3	532	193	535	198	666	853	1
Instituto	106	212	136	222	666	853	1
Madrileño	139	212	177	222	666	853	1
de	180	212	188	222	666	853	1
Investigación	191	212	240	222	666	853	1
y	242	212	246	222	666	853	1
Desarrollo	249	212	289	222	666	853	1
Rural,	291	212	314	222	666	853	1
Agrario	317	212	346	222	666	853	1
y	348	212	352	222	666	853	1
Alimentario	354	212	398	222	666	853	1
(IMIDRA).	401	212	440	222	666	853	1
Consejería	443	212	483	222	666	853	1
de	485	212	494	222	666	853	1
Medio	496	212	520	222	666	853	1
Ambiente	522	212	556	222	666	853	1
y	559	212	563	222	666	853	1
Ordenación	103	222	148	232	666	853	1
del	151	222	162	232	666	853	1
Territorio.	165	222	205	232	666	853	1
Comunidad	207	222	251	232	666	853	1
de	254	222	262	232	666	853	1
Madrid.	265	222	295	232	666	853	1
2	298	223	300	228	666	853	1
Departamento	300	222	354	232	666	853	1
de	357	222	366	232	666	853	1
Nutrición	368	222	404	232	666	853	1
y	407	222	411	232	666	853	1
Bromatología	413	222	465	232	666	853	1
I.	468	222	473	232	666	853	1
Facultad	476	222	510	232	666	853	1
de	512	222	521	232	666	853	1
Farmacia.	523	222	563	232	666	853	1
Universidad	103	232	148	242	666	853	1
Complutense	151	232	198	242	666	853	1
de	201	232	209	242	666	853	1
Madrid.	211	232	241	242	666	853	1
3	243	233	246	238	666	853	1
Unidad	246	232	273	242	666	853	1
de	275	232	284	242	666	853	1
Nutrición.	286	232	323	242	666	853	1
Dirección	325	232	362	242	666	853	1
General	364	232	394	242	666	853	1
de	396	232	405	242	666	853	1
Atención	407	232	440	242	666	853	1
Primaria.	442	232	477	242	666	853	1
Consejería	480	232	520	242	666	853	1
de	522	232	531	242	666	853	1
Sanidad	533	232	563	242	666	853	1
de	103	242	112	252	666	853	1
la	114	242	121	252	666	853	1
Comunidad	123	242	165	252	666	853	1
de	168	242	176	252	666	853	1
Madrid.	178	242	208	252	666	853	1
1	103	213	106	218	666	853	1
Resumen	103	271	139	279	666	853	1
(Nutr	199	614	221	623	666	853	1
Hosp.	223	613	246	623	666	853	1
2014;29:180-186)	248	614	320	623	666	853	1
DOI:	185	628	207	637	666	853	1
10.3305/nh.2014.29.1.6980	209	628	320	637	666	853	1
Palabras	113	641	144	649	666	853	1
clave:	147	641	169	649	666	853	1
Ácidos	172	640	197	650	666	853	1
grasos	200	640	224	650	666	853	1
trans.	227	641	247	649	666	853	1
Grasas.	250	640	279	650	666	853	1
Alimentos.	282	640	320	650	666	853	1
Salud.	103	650	125	660	666	853	1
Correspondencia:	103	682	165	689	666	853	1
Santiago	166	682	194	689	666	853	1
Moreno	196	682	221	689	666	853	1
Alcalde.	223	682	249	689	666	853	1
Centro	103	691	125	698	666	853	1
de	127	691	134	698	666	853	1
Selección	136	691	167	698	666	853	1
y	168	691	172	698	666	853	1
Reproducción	174	691	219	698	666	853	1
Animal.	220	691	246	698	666	853	1
Ctra.	103	700	119	707	666	853	1
Guadalix	121	700	150	707	666	853	1
de	152	700	159	707	666	853	1
la	161	700	166	707	666	853	1
Sierra,	168	700	189	707	666	853	1
km.	190	700	203	707	666	853	1
1,3.	204	700	216	707	666	853	1
28770	103	708	123	716	666	853	1
Colmenar	125	708	156	716	666	853	1
Viejo.	158	708	178	716	666	853	1
Madrid	179	708	203	716	666	853	1
E-mail:	103	717	127	724	666	853	1
smorenoa59@gmail.com	129	717	209	724	666	853	1
Recibido:	103	730	135	737	666	853	1
17-IX-2013.	136	730	176	737	666	853	1
Aceptado:	103	739	136	746	666	853	1
30-IX-2013.	138	739	178	746	666	853	1
180	103	779	118	788	666	853	1
TRANS	368	271	397	279	666	853	1
FATTY	398	271	428	279	666	853	1
ACID	429	271	452	279	666	853	1
CONTENT	453	271	497	279	666	853	1
IN	499	271	508	279	666	853	1
FOODS	510	271	540	279	666	853	1
MARKETED	356	281	408	289	666	853	1
IN	410	281	420	289	666	853	1
THE	421	281	440	289	666	853	1
COMMUNITY	441	281	500	289	666	853	1
OF	501	281	513	289	666	853	1
MADRID	515	281	552	289	666	853	1
(SPAIN)	438	291	470	299	666	853	1
Abstract	346	309	379	317	666	853	1
(Nutr	441	619	463	628	666	853	1
Hosp.	465	618	489	629	666	853	1
2014;29:180-186)	490	619	563	628	666	853	1
DOI:	427	633	449	642	666	853	1
10.3305/nh.2014.29.1.6980	451	633	563	642	666	853	1
Key	356	647	371	655	666	853	1
words:	372	647	397	655	666	853	1
Trans	399	646	420	656	666	853	1
fatty	421	646	437	656	666	853	1
acids.	439	646	460	656	666	853	1
Fats.	462	646	480	656	666	853	1
Foods.	482	646	507	656	666	853	1
Health.	508	646	535	656	666	853	1
23.	38	3	50	11	666	853	2
CONTENIDO_01.	52	3	115	11	666	853	2
Interacción	118	3	157	11	666	853	2
28/01/14	161	3	192	11	666	853	2
16:56	197	3	217	11	666	853	2
Página	221	3	246	11	666	853	2
181	248	3	262	11	666	853	2
Abreviaturas	103	87	160	96	666	853	2
AGM:	113	110	139	119	666	853	2
Ácidos	141	110	170	119	666	853	2
grasos	172	110	197	119	666	853	2
monoinsaturados.	199	110	270	119	666	853	2
AGP:	113	121	136	130	666	853	2
Ácidos	138	121	166	130	666	853	2
grasos	168	121	194	130	666	853	2
poliinsaturados.	196	121	259	130	666	853	2
AGS:	113	132	136	141	666	853	2
Ácidos	138	132	166	141	666	853	2
grasos	168	132	194	141	666	853	2
saturados.	196	132	236	141	666	853	2
AGt	113	143	131	152	666	853	2
:	132	143	135	152	666	853	2
Ácidos	137	143	165	152	666	853	2
grasos	167	143	193	152	666	853	2
trans.	195	143	218	152	666	853	2
Tr:	113	154	126	163	666	853	2
Trazas.	127	154	157	163	666	853	2
Introducción	103	188	159	197	666	853	2
La	113	210	124	219	666	853	2
elevada	126	210	156	219	666	853	2
ingesta	158	210	186	219	666	853	2
de	188	210	198	219	666	853	2
grasa	199	210	220	219	666	853	2
en	222	210	232	219	666	853	2
la	233	210	241	219	666	853	2
dieta	242	210	262	219	666	853	2
juega	264	210	285	219	666	853	2
un	287	210	297	219	666	853	2
papel	299	210	320	219	666	853	2
importante	103	222	147	231	666	853	2
en	149	222	159	231	666	853	2
el	161	222	168	231	666	853	2
rápido	171	222	196	231	666	853	2
incremento	199	222	244	231	666	853	2
de	246	222	256	231	666	853	2
la	258	222	265	231	666	853	2
obesidad	268	222	303	231	666	853	2
que	306	222	320	231	666	853	2
se	103	233	112	242	666	853	2
viene	115	233	138	242	666	853	2
apreciando	141	233	187	242	666	853	2
en	190	233	200	242	666	853	2
España	203	233	233	242	666	853	2
y	236	233	241	242	666	853	2
en	245	233	254	242	666	853	2
otros	258	233	279	242	666	853	2
países	282	233	307	242	666	853	2
de	311	233	320	242	666	853	2
nues	103	244	122	253	666	853	2
tro	122	244	133	253	666	853	2
entorno	135	244	166	253	666	853	2
en	168	244	178	253	666	853	2
las	180	244	191	253	666	853	2
últimas	194	244	223	253	666	853	2
décadas	225	244	257	253	666	853	2
1,2	257	244	263	249	666	853	2
y	266	244	271	253	666	853	2
se	273	244	281	253	666	853	2
relaciona	284	244	320	253	666	853	2
con	103	255	118	264	666	853	2
el	123	255	130	264	666	853	2
aumento	134	255	170	264	666	853	2
de	174	255	184	264	666	853	2
la	188	255	196	264	666	853	2
prevalencia	200	255	248	264	666	853	2
de	252	255	262	264	666	853	2
varias	266	255	291	264	666	853	2
enfer-	295	255	320	264	666	853	2
medades	103	266	140	275	666	853	2
degenerativas	143	266	200	275	666	853	2
3,4	200	267	207	271	666	853	2
.	207	266	209	275	666	853	2
El	212	266	221	275	666	853	2
panel	224	266	247	275	666	853	2
de	250	266	259	275	666	853	2
expertos	262	266	297	275	666	853	2
de	300	266	310	275	666	853	2
la	313	266	320	275	666	853	2
Agencia	103	278	138	287	666	853	2
Europea	141	278	175	287	666	853	2
de	178	278	188	287	666	853	2
Seguridad	191	278	233	287	666	853	2
Alimentaria	236	278	285	287	666	853	2
expuso,	288	278	320	287	666	853	2
entre	103	289	124	298	666	853	2
sus	127	289	140	298	666	853	2
conclusiones	143	289	197	298	666	853	2
en	200	289	210	298	666	853	2
respuesta	212	289	251	298	666	853	2
a	254	289	259	298	666	853	2
la	261	289	269	298	666	853	2
solicitud	272	289	308	298	666	853	2
de	311	289	320	298	666	853	2
informe	103	300	135	309	666	853	2
de	137	300	147	309	666	853	2
la	149	300	156	309	666	853	2
Comisión	158	300	197	309	666	853	2
Europea	199	300	232	309	666	853	2
en	235	300	244	309	666	853	2
el	246	300	253	309	666	853	2
año	255	300	270	309	666	853	2
2010,	272	300	294	309	666	853	2
que	297	300	311	309	666	853	2
el	313	300	320	309	666	853	2
rango	103	311	126	320	666	853	2
de	128	311	138	320	666	853	2
referencia	140	311	179	320	666	853	2
para	181	311	199	320	666	853	2
la	201	311	208	320	666	853	2
ingesta	210	311	238	320	666	853	2
de	240	311	249	320	666	853	2
grasa	251	311	272	320	666	853	2
total	274	311	292	320	666	853	2
para	294	311	311	320	666	853	2
la	313	311	320	320	666	853	2
población	103	322	143	331	666	853	2
adulta	146	322	170	331	666	853	2
europea	173	322	204	331	666	853	2
debía	207	322	228	331	666	853	2
estar	231	322	250	331	666	853	2
entre	252	322	272	331	666	853	2
el	275	322	282	331	666	853	2
20%	285	322	303	331	666	853	2
y	306	322	311	331	666	853	2
el	313	322	320	331	666	853	2
35%	103	334	122	343	666	853	2
de	125	334	134	343	666	853	2
la	137	334	144	343	666	853	2
energía	147	334	177	343	666	853	2
y	180	334	185	343	666	853	2
la	187	334	195	343	666	853	2
ingesta	197	334	227	343	666	853	2
de	229	334	239	343	666	853	2
ácidos	241	334	268	343	666	853	2
grasos	270	334	297	343	666	853	2
trans	299	333	320	342	666	853	2
tan	103	345	116	354	666	853	2
baja	118	345	134	354	666	853	2
como	137	345	159	354	666	853	2
fuese	161	345	182	354	666	853	2
posible	184	345	213	354	666	853	2
en	215	345	225	354	666	853	2
el	227	345	234	354	666	853	2
contexto	236	345	271	354	666	853	2
de	273	345	282	354	666	853	2
una	284	345	299	354	666	853	2
dieta	301	345	320	354	666	853	2
adecuada	103	356	141	365	666	853	2
desde	144	356	167	365	666	853	2
el	170	356	177	365	666	853	2
punto	180	356	203	365	666	853	2
de	206	356	215	365	666	853	2
vista	218	356	237	365	666	853	2
nutricional,	240	356	287	365	666	853	2
además	290	356	320	365	666	853	2
debe	103	367	123	376	666	853	2
considerarse	125	367	176	376	666	853	2
fijar	179	367	196	376	666	853	2
un	199	367	209	376	666	853	2
límite	212	367	235	376	666	853	2
de	238	367	248	376	666	853	2
ingesta	250	367	279	376	666	853	2
recomen	282	367	317	376	666	853	2
-	317	367	320	376	666	853	2
dable	103	378	125	387	666	853	2
5	125	379	128	383	666	853	2
.	128	378	130	387	666	853	2
Por	132	378	146	387	666	853	2
su	148	378	157	387	666	853	2
parte,	159	378	182	387	666	853	2
la	184	378	191	387	666	853	2
Sociedad	193	378	230	387	666	853	2
Española	232	378	268	387	666	853	2
de	270	378	280	387	666	853	2
Nutrición	282	378	320	387	666	853	2
Comunitaria	103	390	155	399	666	853	2
(SENC)	159	390	192	399	666	853	2
alcanzó	196	390	228	399	666	853	2
en	231	390	241	399	666	853	2
2011	244	390	265	399	666	853	2
un	269	390	279	399	666	853	2
consenso	282	390	320	399	666	853	2
sobre	103	401	126	410	666	853	2
los	130	401	142	410	666	853	2
objetivos	146	401	184	410	666	853	2
nutricionales	188	401	242	410	666	853	2
para	246	401	264	410	666	853	2
la	268	401	275	410	666	853	2
población	279	401	320	410	666	853	2
española	103	412	139	421	666	853	2
analizando	141	412	185	421	666	853	2
la	187	412	195	421	666	853	2
situación	197	412	234	421	666	853	2
actual	236	412	260	421	666	853	2
sobre	263	412	285	421	666	853	2
datos	287	412	308	421	666	853	2
de	311	412	320	421	666	853	2
consumo	103	423	140	432	666	853	2
de	141	423	151	432	666	853	2
alimentos	153	423	191	432	666	853	2
y	193	423	198	432	666	853	2
nutrientes	200	423	239	432	666	853	2
a	241	423	246	432	666	853	2
partir	247	423	269	432	666	853	2
de	271	423	280	432	666	853	2
encuestas	282	423	320	432	666	853	2
nutricionales	103	434	156	443	666	853	2
y	158	434	163	443	666	853	2
mediante	166	434	203	443	666	853	2
la	205	434	213	443	666	853	2
revisión	215	434	248	443	666	853	2
del	250	434	263	443	666	853	2
conocimiento	265	434	320	443	666	853	2
científico	103	446	143	455	666	853	2
actual.	147	446	174	455	666	853	2
Dicha	178	446	203	455	666	853	2
propuesta	206	446	247	455	666	853	2
contempla	251	446	294	455	666	853	2
como	298	446	320	455	666	853	2
objetivos	103	457	141	466	666	853	2
finales,	144	457	174	466	666	853	2
en	177	457	187	466	666	853	2
cuanto	189	457	217	466	666	853	2
a	219	457	224	466	666	853	2
los	226	457	238	466	666	853	2
ácidos	241	457	267	466	666	853	2
grasos	270	457	296	466	666	853	2
trans	299	456	320	465	666	853	2
(AGt)	103	468	128	477	666	853	2
se	132	468	141	477	666	853	2
refiere,	145	468	175	477	666	853	2
que	179	468	194	477	666	853	2
deben	198	468	223	477	666	853	2
limitarse	227	468	264	477	666	853	2
a	268	468	272	477	666	853	2
cantidades	276	468	320	477	666	853	2
menores	103	479	137	488	666	853	2
del	139	479	151	488	666	853	2
1%	153	479	167	488	666	853	2
de	168	479	178	488	666	853	2
la	180	479	187	488	666	853	2
energía	189	479	218	488	666	853	2
total	220	479	238	488	666	853	2
6	238	479	240	484	666	853	2
.	240	479	243	488	666	853	2
Con	113	490	130	499	666	853	2
estos	132	490	152	499	666	853	2
mismos	155	490	186	499	666	853	2
objetivos	188	490	225	499	666	853	2
básicos,	227	490	259	499	666	853	2
son	261	490	275	499	666	853	2
numerosos	277	490	320	499	666	853	2
los	103	502	116	511	666	853	2
autores	118	502	148	511	666	853	2
que	151	502	166	511	666	853	2
en	169	502	178	511	666	853	2
los	181	502	193	511	666	853	2
últimos	196	502	227	511	666	853	2
años	229	502	248	511	666	853	2
han	251	502	266	511	666	853	2
defendido	269	502	310	511	666	853	2
la	313	502	320	511	666	853	2
dieta	103	513	123	522	666	853	2
mediterránea	125	513	178	522	666	853	2
como	180	513	202	522	666	853	2
un	205	513	215	522	666	853	2
modelo	217	513	247	522	666	853	2
a	250	513	254	522	666	853	2
seguir,	257	513	283	522	666	853	2
asociada	286	513	320	522	666	853	2
siempre	103	524	135	533	666	853	2
a	138	524	142	533	666	853	2
la	145	524	152	533	666	853	2
idea	155	524	172	533	666	853	2
de	174	524	184	533	666	853	2
salud	186	524	208	533	666	853	2
y	210	524	215	533	666	853	2
calidad	218	524	247	533	666	853	2
de	250	524	259	533	666	853	2
vida	262	524	279	533	666	853	2
7-12	279	524	288	529	666	853	2
,	288	524	291	533	666	853	2
remar-	293	524	320	533	666	853	2
cando	103	535	127	544	666	853	2
la	130	535	137	544	666	853	2
idea	139	535	156	544	666	853	2
de	158	535	168	544	666	853	2
que	170	535	185	544	666	853	2
su	187	535	196	544	666	853	2
seguimiento	198	535	247	544	666	853	2
reduce	250	535	276	544	666	853	2
la	279	535	286	544	666	853	2
mortali-	288	535	320	544	666	853	2
dad	103	546	118	555	666	853	2
por	121	546	134	555	666	853	2
enfermedad	137	546	185	555	666	853	2
cardiovascular	187	546	246	555	666	853	2
y	249	546	254	555	666	853	2
la	257	546	264	555	666	853	2
incidencia	266	546	308	555	666	853	2
de	311	546	320	555	666	853	2
otras	103	558	123	567	666	853	2
enfermedades	126	558	183	567	666	853	2
degenerativas	186	558	242	567	666	853	2
13	242	558	247	562	666	853	2
,	247	558	250	567	666	853	2
y	252	558	257	567	666	853	2
lo	260	558	268	567	666	853	2
que	271	558	285	567	666	853	2
caracte	288	558	317	567	666	853	2
-	317	558	320	567	666	853	2
riza	103	569	118	578	666	853	2
esa	121	569	134	578	666	853	2
dieta	136	569	155	578	666	853	2
es,	158	569	168	578	666	853	2
entre	171	569	191	578	666	853	2
otros	193	569	213	578	666	853	2
muchos	215	569	246	578	666	853	2
factores,	249	569	283	578	666	853	2
la	285	569	292	578	666	853	2
mode	295	569	317	578	666	853	2
-	317	569	320	578	666	853	2
rada	103	580	121	589	666	853	2
ingesta	123	580	151	589	666	853	2
de	153	580	163	589	666	853	2
lácteos,	165	580	195	589	666	853	2
baja	197	580	214	589	666	853	2
presencia	216	580	254	589	666	853	2
de	256	580	265	589	666	853	2
carnes,	267	580	295	589	666	853	2
abun-	298	580	320	589	666	853	2
dante	103	591	126	600	666	853	2
presencia	130	591	170	600	666	853	2
de	174	591	184	600	666	853	2
frutas	188	591	212	600	666	853	2
y	216	591	221	600	666	853	2
verduras,	226	591	264	600	666	853	2
consumo	269	591	306	600	666	853	2
de	311	591	320	600	666	853	2
pescado	103	602	136	611	666	853	2
y	138	602	143	611	666	853	2
utilización	145	602	187	611	666	853	2
abundante	189	602	230	611	666	853	2
de	232	602	242	611	666	853	2
aceite	244	602	267	611	666	853	2
de	269	602	279	611	666	853	2
oliva	281	602	301	611	666	853	2
14	301	603	306	607	666	853	2
;	306	602	309	611	666	853	2
en	311	602	320	611	666	853	2
definitiva,	103	614	145	623	666	853	2
adecuada	148	614	185	623	666	853	2
relación	188	614	221	623	666	853	2
de	223	614	233	623	666	853	2
ácidos	236	614	262	623	666	853	2
grasos	264	614	290	623	666	853	2
satura-	293	614	320	623	666	853	2
dos,	103	625	120	634	666	853	2
mono	123	625	147	634	666	853	2
y	149	625	154	634	666	853	2
poliinsaturados	157	625	221	634	666	853	2
en	224	625	233	634	666	853	2
la	236	625	244	634	666	853	2
dieta	246	625	267	634	666	853	2
15,16	267	625	278	629	666	853	2
.	279	625	281	634	666	853	2
Además,	284	625	320	634	666	853	2
una	103	636	118	645	666	853	2
característica	122	636	177	645	666	853	2
del	181	636	193	645	666	853	2
consumo	197	636	234	645	666	853	2
de	238	636	247	645	666	853	2
grasa	251	636	273	645	666	853	2
en	276	636	286	645	666	853	2
la	289	636	297	645	666	853	2
dieta	300	636	320	645	666	853	2
mediterránea	103	647	156	656	666	853	2
es	157	647	166	656	666	853	2
que,	167	647	184	656	666	853	2
aproximadamente	186	647	258	656	666	853	2
el	260	647	267	656	666	853	2
50%	269	647	287	656	666	853	2
del	289	647	301	656	666	853	2
con-	303	647	320	656	666	853	2
sumo	103	658	125	667	666	853	2
de	127	658	136	667	666	853	2
grasa	138	658	159	667	666	853	2
es	161	658	170	667	666	853	2
culinaria	171	658	206	667	666	853	2
y	208	658	213	667	666	853	2
se	215	658	223	667	666	853	2
utiliza	225	658	250	667	666	853	2
en	252	658	262	667	666	853	2
la	263	658	271	667	666	853	2
fritura,	273	658	300	667	666	853	2
de	302	658	311	667	666	853	2
la	313	658	320	667	666	853	2
cual,	103	670	123	679	666	853	2
aproximadamente	127	670	202	679	666	853	2
el	205	670	213	679	666	853	2
20%	216	670	235	679	666	853	2
se	239	670	247	679	666	853	2
desecha	251	670	284	679	666	853	2
una	288	670	302	679	666	853	2
vez	306	670	320	679	666	853	2
reutilizada	103	681	148	690	666	853	2
y,	152	681	160	690	666	853	2
por	165	681	179	690	666	853	2
tanto,	183	681	207	690	666	853	2
no	212	681	222	690	666	853	2
se	227	681	235	690	666	853	2
consume	240	681	277	690	666	853	2
17	277	681	282	685	666	853	2
.	282	681	284	690	666	853	2
Pero	289	681	308	690	666	853	2
el	313	681	320	690	666	853	2
seguimiento	103	692	152	701	666	853	2
de	155	692	164	701	666	853	2
esa	166	692	179	701	666	853	2
dieta	181	692	201	701	666	853	2
mediterránea	203	692	255	701	666	853	2
también	257	692	290	701	666	853	2
difiere,	292	692	320	701	666	853	2
no	103	703	113	712	666	853	2
solo	116	703	132	712	666	853	2
en	135	703	144	712	666	853	2
función	146	703	177	712	666	853	2
de	179	703	188	712	666	853	2
la	191	703	198	712	666	853	2
zona	200	703	219	712	666	853	2
geográfica	221	703	263	712	666	853	2
de	266	703	275	712	666	853	2
residencia,	277	703	320	712	666	853	2
sino	103	714	120	723	666	853	2
también	122	714	154	723	666	853	2
del	156	714	168	723	666	853	2
nivel	170	714	190	723	666	853	2
socioeconómico	192	714	257	723	666	853	2
y	259	714	264	723	666	853	2
cultural	266	714	296	723	666	853	2
de	298	714	307	723	666	853	2
las	309	714	320	723	666	853	2
familias,	103	726	139	735	666	853	2
lo	141	726	149	735	666	853	2
que	152	726	166	735	666	853	2
puede	169	726	193	735	666	853	2
abrir	196	726	215	735	666	853	2
un	217	726	228	735	666	853	2
importante	230	726	274	735	666	853	2
abanico	277	726	308	735	666	853	2
de	311	726	320	735	666	853	2
posibilidades	103	737	157	746	666	853	2
de	159	737	169	746	666	853	2
intervención	171	737	221	746	666	853	2
18	221	737	226	741	666	853	2
.	226	737	229	746	666	853	2
Algunas	231	737	265	746	666	853	2
revisiones	268	737	308	746	666	853	2
de	311	737	320	746	666	853	2
Ácidos	103	780	129	788	666	853	2
grasos	131	780	154	788	666	853	2
trans	156	779	175	789	666	853	2
en	177	780	186	788	666	853	2
alimentos	188	780	223	788	666	853	2
la	346	87	353	96	666	853	2
relación	356	87	390	96	666	853	2
existente	392	87	430	96	666	853	2
entre	432	87	453	96	666	853	2
la	456	87	463	96	666	853	2
dieta	466	87	486	96	666	853	2
y	489	87	494	96	666	853	2
la	497	87	505	96	666	853	2
incidencia	507	87	550	96	666	853	2
de	553	87	563	96	666	853	2
enfermedad	346	98	393	107	666	853	2
cardiovascular,	396	98	457	107	666	853	2
realizando	459	98	501	107	666	853	2
una	503	98	518	107	666	853	2
valoración	520	98	563	107	666	853	2
basada	346	110	373	119	666	853	2
en	375	110	384	119	666	853	2
cuatro	386	110	411	119	666	853	2
criterios	413	110	446	119	666	853	2
(fuerza,	448	110	479	119	666	853	2
consistencia,	481	110	532	119	666	853	2
tempo-	534	110	563	119	666	853	2
ralidad	346	121	374	130	666	853	2
y	376	121	381	130	666	853	2
coherencia),	384	121	433	130	666	853	2
han	436	121	450	130	666	853	2
puesto	453	121	479	130	666	853	2
de	482	121	491	130	666	853	2
nuevo	494	121	518	130	666	853	2
en	521	121	530	130	666	853	2
eviden-	533	121	563	130	666	853	2
cia	346	132	357	141	666	853	2
el	360	132	367	141	666	853	2
efecto	369	132	394	141	666	853	2
protector	396	132	432	141	666	853	2
que	435	132	449	141	666	853	2
supone	451	132	480	141	666	853	2
una	482	132	497	141	666	853	2
dieta	499	132	518	141	666	853	2
rica	521	132	536	141	666	853	2
en	538	132	548	141	666	853	2
ve	550	132	559	141	666	853	2
-	559	132	563	141	666	853	2
getales,	346	143	377	152	666	853	2
frutos	380	143	403	152	666	853	2
secos	406	143	428	152	666	853	2
y	431	143	436	152	666	853	2
otros	438	143	459	152	666	853	2
alimentos	461	143	501	152	666	853	2
característicos	504	143	563	152	666	853	2
de	346	154	355	163	666	853	2
esa	358	154	371	163	666	853	2
dieta	374	154	394	163	666	853	2
mediterránea,	397	154	453	163	666	853	2
contrario	456	154	494	163	666	853	2
a	496	154	501	163	666	853	2
los	503	154	515	163	666	853	2
efectos	518	154	547	163	666	853	2
del	550	154	563	163	666	853	2
consumo	346	166	382	175	666	853	2
elevado	384	166	415	175	666	853	2
de	417	166	426	175	666	853	2
ácidos	428	166	454	175	666	853	2
grasos	456	166	481	175	666	853	2
trans	483	165	503	174	666	853	2
19	503	166	508	170	666	853	2
.	508	166	511	175	666	853	2
En	356	177	367	186	666	853	2
consecuencia,	369	177	425	186	666	853	2
y	427	177	432	186	666	853	2
como	434	177	457	186	666	853	2
se	459	177	467	186	666	853	2
refleja	469	177	495	186	666	853	2
entre	497	177	517	186	666	853	2
las	519	177	530	186	666	853	2
conclu-	533	177	563	186	666	853	2
siones	346	188	371	197	666	853	2
de	374	188	383	197	666	853	2
numerosos	386	188	430	197	666	853	2
estudios	432	188	466	197	666	853	2
científicos,	468	188	513	197	666	853	2
parece	516	188	542	197	666	853	2
con-	545	188	563	197	666	853	2
veniente	346	199	380	208	666	853	2
profundizar	383	199	431	208	666	853	2
en	433	199	443	208	666	853	2
el	445	199	453	208	666	853	2
conocimiento	455	199	511	208	666	853	2
sobre	513	199	535	208	666	853	2
el	538	199	545	208	666	853	2
ori-	548	199	563	208	666	853	2
gen	346	210	360	219	666	853	2
de	363	210	372	219	666	853	2
esos	375	210	392	219	666	853	2
compuestos	394	210	442	219	666	853	2
en	444	210	453	219	666	853	2
la	456	210	463	219	666	853	2
dieta	466	210	485	219	666	853	2
y	488	210	493	219	666	853	2
sus	495	210	508	219	666	853	2
efectos	510	210	539	219	666	853	2
sobre	541	210	563	219	666	853	2
el	346	222	353	231	666	853	2
desarrollo	356	222	396	231	666	853	2
de	399	222	408	231	666	853	2
los	411	222	423	231	666	853	2
niños	425	222	447	231	666	853	2
20	447	222	452	226	666	853	2
y	455	222	460	231	666	853	2
en	462	222	472	231	666	853	2
la	475	222	482	231	666	853	2
composición	484	222	536	231	666	853	2
de	539	222	548	231	666	853	2
los	551	222	563	231	666	853	2
principales	346	233	392	242	666	853	2
alimentos	395	233	436	242	666	853	2
consumidos	440	233	489	242	666	853	2
por	493	233	507	242	666	853	2
la	510	233	518	242	666	853	2
población	522	233	563	242	666	853	2
infantil	346	244	376	253	666	853	2
y	380	244	385	253	666	853	2
juvenil,	388	244	420	253	666	853	2
de	423	244	433	253	666	853	2
modo	436	244	459	253	666	853	2
que	463	244	478	253	666	853	2
sirvan	481	244	507	253	666	853	2
de	510	244	520	253	666	853	2
base	523	244	541	253	666	853	2
para	545	244	563	253	666	853	2
realizar	346	255	376	264	666	853	2
recomendaciones	378	255	447	264	666	853	2
sobre	449	255	471	264	666	853	2
composición	472	255	523	264	666	853	2
de	525	255	535	264	666	853	2
menús	537	255	563	264	666	853	2
y	346	266	351	275	666	853	2
dietas,	353	266	379	275	666	853	2
reduciendo	381	266	425	275	666	853	2
la	427	266	434	275	666	853	2
presencia	436	266	474	275	666	853	2
en	476	266	485	275	666	853	2
ellas	487	266	506	275	666	853	2
de	508	266	517	275	666	853	2
ácidos	519	266	545	275	666	853	2
gra-	547	266	563	275	666	853	2
sos	346	278	359	287	666	853	2
saturados	361	278	399	287	666	853	2
y	401	278	406	287	666	853	2
ácidos	409	278	434	287	666	853	2
grasos	437	278	462	287	666	853	2
trans,	464	277	488	286	666	853	2
toda	490	278	507	287	666	853	2
vez	510	278	523	287	666	853	2
que	526	278	540	287	666	853	2
estos	543	278	563	287	666	853	2
isómeros	346	289	382	298	666	853	2
se	384	289	393	298	666	853	2
localizan	395	289	431	298	666	853	2
en	434	289	443	298	666	853	2
mayor	446	289	471	298	666	853	2
proporción	474	289	518	298	666	853	2
en	520	289	530	298	666	853	2
alimen-	532	289	563	298	666	853	2
tos	346	300	358	309	666	853	2
destinados	360	300	404	309	666	853	2
a	407	300	411	309	666	853	2
estos	414	300	434	309	666	853	2
grupos	437	300	465	309	666	853	2
etarios	467	300	495	309	666	853	2
sobre	497	300	520	309	666	853	2
los	522	300	534	309	666	853	2
que	537	300	552	309	666	853	2
se	554	300	563	309	666	853	2
recomienda	346	311	394	320	666	853	2
realizar	396	311	427	320	666	853	2
intervenciones	430	311	490	320	666	853	2
de	493	311	502	320	666	853	2
información	505	311	555	320	666	853	2
y	558	311	563	320	666	853	2
formación,	346	322	390	331	666	853	2
al	392	322	400	331	666	853	2
tratarse	402	322	432	331	666	853	2
de	434	322	444	331	666	853	2
una	446	322	461	331	666	853	2
población	463	322	503	331	666	853	2
especialmente	506	322	563	331	666	853	2
sensible	346	334	378	343	666	853	2
21	378	334	383	338	666	853	2
.	383	334	386	343	666	853	2
La	388	334	398	343	666	853	2
necesidad	400	334	439	343	666	853	2
de	441	334	451	343	666	853	2
contar	453	334	478	343	666	853	2
con	480	334	494	343	666	853	2
esta	496	334	512	343	666	853	2
información	514	334	563	343	666	853	2
se	346	345	354	354	666	853	2
recoge	357	345	384	354	666	853	2
en	387	345	397	354	666	853	2
el	399	345	407	354	666	853	2
recientemente	409	345	467	354	666	853	2
publicado	470	345	511	354	666	853	2
Reglamento	513	344	563	353	666	853	2
1169/2011	346	356	390	365	666	853	2
del	394	356	406	365	666	853	2
Parlamento	410	356	459	365	666	853	2
Europeo	463	356	498	365	666	853	2
y	502	356	506	365	666	853	2
del	510	356	522	365	666	853	2
Consejo,	526	356	563	365	666	853	2
sobre	346	367	368	376	666	853	2
la	371	367	379	376	666	853	2
información	381	367	431	376	666	853	2
alimentaria	434	367	481	376	666	853	2
facilitada	484	367	523	376	666	853	2
al	525	367	533	376	666	853	2
consu	536	367	559	376	666	853	2
-	559	367	563	376	666	853	2
midor,	346	378	373	387	666	853	2
en	377	378	387	387	666	853	2
el	390	378	398	387	666	853	2
que	401	378	416	387	666	853	2
se	420	378	429	387	666	853	2
contempla	432	378	476	387	666	853	2
que	479	378	494	387	666	853	2
antes	498	378	519	387	666	853	2
del	523	378	535	387	666	853	2
13	539	378	549	387	666	853	2
de	553	378	563	387	666	853	2
diciembre	346	390	387	399	666	853	2
del	391	390	404	399	666	853	2
año	408	390	422	399	666	853	2
2014	426	390	447	399	666	853	2
la	451	390	458	399	666	853	2
Comisión	462	390	502	399	666	853	2
presentará	506	390	549	399	666	853	2
un	552	390	563	399	666	853	2
informe	346	401	377	410	666	853	2
sobre	379	401	401	410	666	853	2
la	403	401	410	410	666	853	2
presencia	412	401	450	410	666	853	2
de	451	401	461	410	666	853	2
ácidos	463	401	488	410	666	853	2
grasos	490	401	516	410	666	853	2
trans	517	400	538	409	666	853	2
en	540	401	549	410	666	853	2
los	551	401	563	410	666	853	2
alimentos	346	412	386	421	666	853	2
y	389	412	394	421	666	853	2
en	397	412	407	421	666	853	2
la	409	412	417	421	666	853	2
dieta	420	412	440	421	666	853	2
general	443	412	473	421	666	853	2
de	476	412	486	421	666	853	2
la	489	412	496	421	666	853	2
población	499	412	540	421	666	853	2
de	543	412	552	421	666	853	2
la	555	412	563	421	666	853	2
Unión,	346	423	373	432	666	853	2
valorando,	376	423	418	432	666	853	2
entre	421	423	441	432	666	853	2
otros	443	423	463	432	666	853	2
aspectos,	465	423	502	432	666	853	2
la	504	423	511	432	666	853	2
información	514	423	563	432	666	853	2
a	346	434	350	443	666	853	2
aportar	354	434	384	443	666	853	2
a	388	434	392	443	666	853	2
los	396	434	408	443	666	853	2
consumidores	412	434	470	443	666	853	2
sobre	474	434	497	443	666	853	2
los	501	434	513	443	666	853	2
trans	517	434	538	443	666	853	2
o	542	434	547	443	666	853	2
las	551	434	563	443	666	853	2
restricciones	346	446	399	455	666	853	2
para	404	446	422	455	666	853	2
su	427	446	436	455	666	853	2
utilización.	441	446	487	455	666	853	2
Junto	492	446	515	455	666	853	2
con	520	446	535	455	666	853	2
dicho	540	446	563	455	666	853	2
informe,	346	457	381	466	666	853	2
la	383	457	391	466	666	853	2
Comisión	393	457	433	466	666	853	2
deberá	436	457	463	466	666	853	2
presentar	465	457	503	466	666	853	2
una	506	457	520	466	666	853	2
propuesta	523	457	563	466	666	853	2
legislativa	346	468	387	477	666	853	2
al	389	468	396	477	666	853	2
respecto,	398	468	434	477	666	853	2
si	436	468	442	477	666	853	2
fuera	444	468	465	477	666	853	2
procedente	466	468	510	477	666	853	2
22	510	468	515	473	666	853	2
.	515	468	518	477	666	853	2
Objetivo	346	501	383	511	666	853	2
Con	356	524	373	533	666	853	2
este	381	524	398	533	666	853	2
trabajo	406	524	435	533	666	853	2
se	444	524	452	533	666	853	2
pretende	461	524	497	533	666	853	2
contribuir	505	524	547	533	666	853	2
al	555	524	563	533	666	853	2
conocimiento	346	535	402	544	666	853	2
de	407	535	417	544	666	853	2
la	421	535	429	544	666	853	2
composición	433	535	486	544	666	853	2
en	491	535	500	544	666	853	2
ácidos	505	535	532	544	666	853	2
grasos	536	535	563	544	666	853	2
trans,	346	546	369	555	666	853	2
de	372	546	381	555	666	853	2
alimentos	384	546	423	555	666	853	2
de	425	546	435	555	666	853	2
consumo	437	546	473	555	666	853	2
habitual	476	546	508	555	666	853	2
entre	511	546	531	555	666	853	2
niños	533	546	555	555	666	853	2
y	558	546	563	555	666	853	2
adolescentes	346	558	396	567	666	853	2
de	398	558	408	567	666	853	2
la	410	558	417	567	666	853	2
Comunidad	419	558	465	567	666	853	2
de	467	558	477	567	666	853	2
Madrid.	478	558	510	567	666	853	2
Método	346	591	379	600	666	853	2
Se	356	614	366	623	666	853	2
seleccionaron	371	614	428	623	666	853	2
170	432	614	448	623	666	853	2
muestras	452	614	489	623	666	853	2
de	494	614	503	623	666	853	2
alimentos	508	614	549	623	666	853	2
de	553	614	563	623	666	853	2
diferentes	346	625	387	634	666	853	2
marcas	391	625	420	634	666	853	2
comerciales	424	625	473	634	666	853	2
que	477	625	492	634	666	853	2
se	495	625	504	634	666	853	2
estimaban	507	625	550	634	666	853	2
de	553	625	563	634	666	853	2
consumo	346	636	383	645	666	853	2
habitual	388	636	421	645	666	853	2
entre	426	636	447	645	666	853	2
niños	451	636	474	645	666	853	2
y	479	636	484	645	666	853	2
adolescentes,	488	636	544	645	666	853	2
uti-	548	636	563	645	666	853	2
lizando	346	647	376	656	666	853	2
para	379	647	396	656	666	853	2
establecer	399	647	440	656	666	853	2
ese	443	647	456	656	666	853	2
criterio	459	647	489	656	666	853	2
los	491	647	503	656	666	853	2
resultados	506	647	548	656	666	853	2
del	550	647	563	656	666	853	2
estudio	346	658	375	667	666	853	2
transversal	377	658	420	667	666	853	2
sobre	423	658	444	667	666	853	2
ingesta	447	658	475	667	666	853	2
de	478	658	487	667	666	853	2
alimentos,	489	658	531	667	666	853	2
energía	533	658	563	667	666	853	2
y	346	670	351	679	666	853	2
nutrientes	353	670	392	679	666	853	2
realizado	394	670	431	679	666	853	2
en	433	670	443	679	666	853	2
la	445	670	452	679	666	853	2
población	454	670	493	679	666	853	2
de	496	670	505	679	666	853	2
5	507	670	512	679	666	853	2
a	514	670	519	679	666	853	2
12	521	670	531	679	666	853	2
años	533	670	551	679	666	853	2
de	553	670	563	679	666	853	2
la	346	681	353	690	666	853	2
Comunidad	356	681	403	690	666	853	2
de	406	681	415	690	666	853	2
Madrid	418	681	448	690	666	853	2
en	450	681	460	690	666	853	2
los	462	681	474	690	666	853	2
años	477	681	495	690	666	853	2
2001	498	681	518	690	666	853	2
y	521	681	526	690	666	853	2
2002	528	681	549	690	666	853	2
23,24	549	681	560	685	666	853	2
.	560	681	563	690	666	853	2
Los	346	692	361	701	666	853	2
productos	363	692	402	701	666	853	2
que	405	692	419	701	666	853	2
han	421	692	436	701	666	853	2
sido	438	692	455	701	666	853	2
elegidos	457	692	490	701	666	853	2
en	492	692	502	701	666	853	2
el	504	692	511	701	666	853	2
presente	513	692	547	701	666	853	2
tra-	549	692	563	701	666	853	2
bajo	346	703	363	712	666	853	2
eran	366	703	384	712	666	853	2
consumidos	386	703	435	712	666	853	2
diariamente	438	703	487	712	666	853	2
por	489	703	503	712	666	853	2
un	505	703	516	712	666	853	2
importante	518	703	563	712	666	853	2
porcentaje	346	714	389	723	666	853	2
de	392	714	401	723	666	853	2
niños	404	714	426	723	666	853	2
y	429	714	434	723	666	853	2
adolescentes	437	714	489	723	666	853	2
de	492	714	501	723	666	853	2
nuestra	504	714	534	723	666	853	2
comu-	536	714	563	723	666	853	2
nidad,	346	726	371	735	666	853	2
destacando	374	726	419	735	666	853	2
los	422	726	434	735	666	853	2
embutidos	436	726	479	735	666	853	2
(consumidos	481	726	533	735	666	853	2
diaria-	536	726	563	735	666	853	2
mente	346	737	370	746	666	853	2
por	372	737	386	746	666	853	2
el	388	737	395	746	666	853	2
87,0%),	397	737	429	746	666	853	2
yogures	431	737	463	746	666	853	2
(70,1%),	465	737	500	746	666	853	2
otros	502	737	522	746	666	853	2
derivados	524	737	563	746	666	853	2
Nutr	299	780	316	788	666	853	2
Hosp.	318	780	339	788	666	853	2
2014;29(1):180-186	341	780	414	788	666	853	2
181	548	779	563	788	666	853	2
23.	38	3	50	11	666	853	3
CONTENIDO_01.	52	3	115	11	666	853	3
Interacción	118	3	157	11	666	853	3
28/01/14	161	3	192	11	666	853	3
16:56	197	3	217	11	666	853	3
Página	221	3	246	11	666	853	3
182	248	3	262	11	666	853	3
y	103	87	108	96	666	853	3
postres	111	87	139	96	666	853	3
lácteos	142	87	170	96	666	853	3
(55,5%),	172	87	208	96	666	853	3
salsas	210	87	234	96	666	853	3
(52,5%),	236	87	271	96	666	853	3
y	274	87	279	96	666	853	3
alimentos	281	87	320	96	666	853	3
precocinados	103	98	157	107	666	853	3
(20,7%).	160	98	195	107	666	853	3
En	198	98	209	107	666	853	3
base	211	98	229	107	666	853	3
a	232	98	236	107	666	853	3
esta	239	98	255	107	666	853	3
información,	257	98	309	107	666	853	3
se	312	98	320	107	666	853	3
eligieron	103	110	139	119	666	853	3
los	141	110	153	119	666	853	3
productos	154	110	194	119	666	853	3
que	196	110	210	119	666	853	3
se	212	110	220	119	666	853	3
indican	222	110	252	119	666	853	3
en	253	110	263	119	666	853	3
la	265	110	272	119	666	853	3
tabla	274	110	293	119	666	853	3
I.	295	110	301	119	666	853	3
Estos	113	121	135	130	666	853	3
alimentos	138	121	177	130	666	853	3
se	179	121	187	130	666	853	3
encuentran	190	121	234	130	666	853	3
entre	236	121	257	130	666	853	3
los	259	121	271	130	666	853	3
que	273	121	288	130	666	853	3
aportan	290	121	320	130	666	853	3
grasa	103	132	125	141	666	853	3
a	130	132	135	141	666	853	3
la	139	132	147	141	666	853	3
dieta	152	132	172	141	666	853	3
de	177	132	186	141	666	853	3
los	191	132	203	141	666	853	3
madrileños,	208	132	257	141	666	853	3
destacando	262	132	308	141	666	853	3
el	313	132	320	141	666	853	3
chorizo	103	143	134	152	666	853	3
(1,98	137	143	158	152	666	853	3
g/persona/día),	161	143	223	152	666	853	3
salchichón	225	143	269	152	666	853	3
(1,04	272	143	293	152	666	853	3
g/per-	296	143	320	152	666	853	3
sona/día),	103	154	144	163	666	853	3
queso	148	154	172	163	666	853	3
en	176	154	185	163	666	853	3
porciones	189	154	229	163	666	853	3
(0,73	233	154	254	163	666	853	3
g/persona/día),	258	154	320	163	666	853	3
mayonesa	103	166	145	175	666	853	3
(0,60	150	166	171	175	666	853	3
g/persona/día),	176	166	238	175	666	853	3
tomate	243	166	271	175	666	853	3
frito	276	166	294	175	666	853	3
(0,51	299	166	320	175	666	853	3
g/persona/día),	103	177	166	186	666	853	3
paté	168	177	186	186	666	853	3
(0,45	188	177	210	186	666	853	3
g/persona/día),	213	177	275	186	666	853	3
salchichas	278	177	320	186	666	853	3
tipo	103	188	119	197	666	853	3
frankfurt	121	188	157	197	666	853	3
(0,42	159	188	180	197	666	853	3
g/persona/día),	182	188	242	197	666	853	3
helado	244	188	271	197	666	853	3
(0,37	273	188	294	197	666	853	3
g/per-	296	188	320	197	666	853	3
sona/día)	103	199	140	208	666	853	3
o	142	199	147	208	666	853	3
chocolate	149	199	187	208	666	853	3
con	189	199	203	208	666	853	3
leche	205	199	226	208	666	853	3
(0,21	228	199	249	208	666	853	3
g/persona/día)	251	199	308	208	666	853	3
25	308	199	313	204	666	853	3
.	313	199	316	208	666	853	3
Las	113	210	128	219	666	853	3
muestras	131	210	168	219	666	853	3
fueron	171	210	198	219	666	853	3
adquiridas	201	210	244	219	666	853	3
durante	247	210	278	219	666	853	3
el	281	210	288	219	666	853	3
mes	291	210	308	219	666	853	3
de	311	210	320	219	666	853	3
febrero	103	222	132	231	666	853	3
de	134	222	144	231	666	853	3
2010	146	222	166	231	666	853	3
en	168	222	177	231	666	853	3
once	179	222	198	231	666	853	3
centros	200	222	229	231	666	853	3
comerciales	231	222	279	231	666	853	3
diferentes	281	222	320	231	666	853	3
pertenecientes	103	233	161	242	666	853	3
a	163	233	168	242	666	853	3
distribuidoras	170	233	225	242	666	853	3
de	228	233	237	242	666	853	3
alimentos	240	233	279	242	666	853	3
de	281	233	291	242	666	853	3
amplia	293	233	320	242	666	853	3
implantación	103	244	158	253	666	853	3
en	161	244	170	253	666	853	3
la	173	244	181	253	666	853	3
Comunidad	184	244	232	253	666	853	3
de	235	244	244	253	666	853	3
Madrid,	247	244	280	253	666	853	3
seleccio-	283	244	320	253	666	853	3
nando	103	255	128	264	666	853	3
en	130	255	139	264	666	853	3
cada	141	255	160	264	666	853	3
uno	162	255	177	264	666	853	3
de	179	255	188	264	666	853	3
ellos	190	255	209	264	666	853	3
los	211	255	222	264	666	853	3
productos	224	255	264	264	666	853	3
que	266	255	280	264	666	853	3
se	282	255	291	264	666	853	3
corres	293	255	317	264	666	853	3
-	317	255	320	264	666	853	3
pondían	103	266	137	275	666	853	3
con	142	266	157	275	666	853	3
las	161	266	173	275	666	853	3
tipologías	178	266	219	275	666	853	3
especificadas	224	266	279	275	666	853	3
anterior-	284	266	320	275	666	853	3
mente,	103	278	130	287	666	853	3
hasta	132	278	153	287	666	853	3
completar	155	278	195	287	666	853	3
el	197	278	204	287	666	853	3
número	206	278	236	287	666	853	3
fijado	238	278	261	287	666	853	3
previamente.	263	278	315	287	666	853	3
Los	113	289	128	298	666	853	3
análisis	130	289	160	298	666	853	3
de	162	289	172	298	666	853	3
la	174	289	181	298	666	853	3
composición	183	289	234	298	666	853	3
en	236	289	245	298	666	853	3
ácidos	247	289	273	298	666	853	3
grasos	275	289	300	298	666	853	3
cis	302	288	313	297	666	853	3
y	315	289	320	298	666	853	3
trans	103	300	124	309	666	853	3
de	127	300	137	309	666	853	3
los	139	300	151	309	666	853	3
lípidos	154	300	182	309	666	853	3
totales	184	300	211	309	666	853	3
de	214	300	223	309	666	853	3
los	226	300	238	309	666	853	3
alimentos	240	300	280	309	666	853	3
objeto	283	300	308	309	666	853	3
de	311	300	320	309	666	853	3
este	103	311	119	320	666	853	3
trabajo	122	311	150	320	666	853	3
fueron	153	311	179	320	666	853	3
realizados	182	311	223	320	666	853	3
siguiendo	226	311	265	320	666	853	3
el	268	311	275	320	666	853	3
método	278	311	308	320	666	853	3
de	311	311	320	320	666	853	3
Folch	103	322	127	331	666	853	3
y	132	322	137	331	666	853	3
col.	142	322	158	331	666	853	3
(1957)	163	322	191	331	666	853	3
26	191	323	196	327	666	853	3
,	196	322	198	331	666	853	3
conforme	204	322	243	331	666	853	3
a	248	322	253	331	666	853	3
la	258	322	265	331	666	853	3
Norma	271	322	299	331	666	853	3
ISO	304	322	320	331	666	853	3
5508:1990:	103	333	150	342	666	853	3
Aceites	153	333	182	342	666	853	3
y	184	333	189	342	666	853	3
grasas	191	333	218	342	666	853	3
de	221	333	230	342	666	853	3
origen	233	333	259	342	666	853	3
animal	261	333	289	342	666	853	3
y	292	333	296	342	666	853	3
vege-	299	333	320	342	666	853	3
tal.	103	344	117	353	666	853	3
Análisis	119	344	151	353	666	853	3
por	154	344	168	353	666	853	3
cromatografía	170	344	229	353	666	853	3
en	231	344	241	353	666	853	3
fase	243	344	259	353	666	853	3
gaseosa	262	344	294	353	666	853	3
de	297	344	306	353	666	853	3
los	309	344	320	353	666	853	3
ésteres	103	356	132	365	666	853	3
metílicos	137	356	174	365	666	853	3
de	178	356	188	365	666	853	3
ácidos	192	356	219	365	666	853	3
grasos.	223	356	254	365	666	853	3
(UNE	258	356	282	365	666	853	3
EN	286	356	300	365	666	853	3
ISO	304	356	320	365	666	853	3
5508.	103	367	127	376	666	853	3
1990)	130	367	154	376	666	853	3
27	154	367	159	372	666	853	3
.	159	367	162	376	666	853	3
Dichas	164	367	193	376	666	853	3
determinaciones	196	367	264	376	666	853	3
se	267	367	276	376	666	853	3
realizaron	279	367	320	376	666	853	3
mediante	103	378	142	387	666	853	3
extracción,	145	378	191	387	666	853	3
metilación	194	378	238	387	666	853	3
y	241	378	246	387	666	853	3
cromatografía	249	378	308	387	666	853	3
de	311	378	320	387	666	853	3
gas-líquido	103	390	150	399	666	853	3
con	156	390	171	399	666	853	3
detector	177	390	211	399	666	853	3
de	217	390	226	399	666	853	3
ionización	232	390	276	399	666	853	3
en	282	390	291	399	666	853	3
llama	297	390	320	399	666	853	3
(GC/FID),	103	401	147	410	666	853	3
expresándose	152	401	208	410	666	853	3
los	212	401	224	410	666	853	3
resultados	229	401	271	410	666	853	3
como	276	401	298	410	666	853	3
por-	303	401	320	410	666	853	3
centaje	103	412	132	421	666	853	3
de	134	412	144	421	666	853	3
cada	146	412	165	421	666	853	3
uno	167	412	182	421	666	853	3
de	185	412	194	421	666	853	3
los	197	412	208	421	666	853	3
ácidos	211	412	236	421	666	853	3
grasos	239	412	264	421	666	853	3
frente	267	412	290	421	666	853	3
al	293	412	300	421	666	853	3
total	303	412	320	421	666	853	3
de	103	423	113	432	666	853	3
los	115	423	126	432	666	853	3
que	128	423	143	432	666	853	3
componen	145	423	186	432	666	853	3
la	188	423	195	432	666	853	3
muestra.	197	423	231	432	666	853	3
Tabla	198	459	220	467	666	853	3
I	223	459	226	467	666	853	3
Distribución	126	469	172	479	666	853	3
del	174	469	185	479	666	853	3
número	187	469	215	479	666	853	3
de	217	469	225	479	666	853	3
muestras	228	469	260	479	666	853	3
diferentes	262	469	298	479	666	853	3
por	175	480	188	489	666	853	3
tipo	190	480	204	489	666	853	3
de	206	480	215	489	666	853	3
alimento	217	480	248	489	666	853	3
Tipo	103	511	118	520	666	853	3
Producto	212	511	242	520	666	853	3
Número	282	501	308	510	666	853	3
de	309	501	317	510	666	853	3
muestras	284	511	314	520	666	853	3
Salsas	103	531	124	539	666	853	3
Tomate	195	531	219	539	666	853	3
frito	221	531	235	539	666	853	3
Mayonesa	195	541	228	549	666	853	3
Ketchup	195	551	222	559	666	853	3
10	280	531	288	539	666	853	3
muestras	289	531	318	539	666	853	3
10	280	541	288	549	666	853	3
muestras	289	541	318	549	666	853	3
10	280	551	288	559	666	853	3
muestras	289	551	318	559	666	853	3
Productos	103	571	136	579	666	853	3
cárnicos	137	571	164	579	666	853	3
Paté	195	571	209	579	666	853	3
de	210	571	218	579	666	853	3
hígado	219	571	241	579	666	853	3
de	243	571	251	579	666	853	3
cerdo	252	571	270	579	666	853	3
Salchicha	195	581	226	589	666	853	3
Salchichón	195	591	231	599	666	853	3
Chorizo	195	601	221	609	666	853	3
10	280	571	288	579	666	853	3
muestras	289	571	318	579	666	853	3
10	280	581	288	589	666	853	3
muestras	289	581	318	589	666	853	3
10	280	591	288	599	666	853	3
muestras	289	591	318	599	666	853	3
10	280	601	288	609	666	853	3
muestras	289	601	318	609	666	853	3
Derivados	103	621	137	629	666	853	3
lácteos	138	621	161	629	666	853	3
Helado	195	621	218	629	666	853	3
(chocolate)	220	621	256	629	666	853	3
Queso	195	631	215	639	666	853	3
en	217	631	225	639	666	853	3
porciones	226	631	258	639	666	853	3
Petit:	195	641	212	649	666	853	3
fresa	213	641	229	649	666	853	3
10	280	621	288	629	666	853	3
muestras	289	621	318	629	666	853	3
10	280	631	288	639	666	853	3
muestras	289	631	318	639	666	853	3
10	280	641	288	649	666	853	3
muestras	289	641	318	649	666	853	3
10	280	651	288	659	666	853	3
muestras	289	651	318	659	666	853	3
Chocolates	103	671	139	679	666	853	3
Tableta	195	671	219	679	666	853	3
de	220	671	228	679	666	853	3
chocolate	230	671	261	679	666	853	3
Crema	195	681	216	689	666	853	3
de	218	681	225	689	666	853	3
cacao	227	681	245	689	666	853	3
10	279	671	288	679	666	853	3
muestras	289	671	318	679	666	853	3
10	280	681	288	689	666	853	3
muestras	289	681	318	689	666	853	3
Alimentos	103	701	137	709	666	853	3
precocinados	139	701	181	709	666	853	3
Croquetas	195	701	228	709	666	853	3
Empanadillas	195	711	239	719	666	853	3
Varitas	195	721	218	729	666	853	3
de	220	721	227	729	666	853	3
merluza	229	721	255	729	666	853	3
Nuggets	195	731	222	739	666	853	3
de	223	731	231	739	666	853	3
pollo	232	731	249	739	666	853	3
10	280	711	288	719	666	853	3
muestras	289	711	318	719	666	853	3
10	280	721	288	729	666	853	3
muestras	289	721	318	729	666	853	3
10	280	731	288	739	666	853	3
muestras	289	731	318	739	666	853	3
182	103	779	118	788	666	853	3
Nutr	211	780	228	788	666	853	3
Hosp.	230	780	251	788	666	853	3
2014;29(1):180-186	253	780	326	788	666	853	3
Resultados	346	87	392	96	666	853	3
Únicamente	356	110	406	119	666	853	3
en	408	110	418	119	666	853	3
30	421	110	431	119	666	853	3
de	433	110	443	119	666	853	3
los	446	110	458	119	666	853	3
170	460	110	476	119	666	853	3
productos	478	110	519	119	666	853	3
diferentes	522	110	563	119	666	853	3
analizados	346	121	390	130	666	853	3
se	393	121	402	130	666	853	3
ha	405	121	415	130	666	853	3
detectado	418	121	458	130	666	853	3
la	461	121	469	130	666	853	3
presencia	472	121	512	130	666	853	3
de	515	121	525	130	666	853	3
AGt	528	121	546	130	666	853	3
por	549	121	563	130	666	853	3
encima	346	132	375	141	666	853	3
del	377	132	389	141	666	853	3
límite	391	132	414	141	666	853	3
de	416	132	425	141	666	853	3
detección	427	132	466	141	666	853	3
de	468	132	477	141	666	853	3
la	479	132	486	141	666	853	3
técnica	488	132	516	141	666	853	3
(0,1	518	132	534	141	666	853	3
g	536	132	541	141	666	853	3
/	543	132	546	141	666	853	3
100	548	132	563	141	666	853	3
g	346	143	351	152	666	853	3
de	353	143	362	152	666	853	3
ácidos	365	143	390	152	666	853	3
grasos),	392	143	424	152	666	853	3
como	426	143	448	152	666	853	3
se	450	143	459	152	666	853	3
recoge	461	143	488	152	666	853	3
en	490	143	499	152	666	853	3
la	501	143	509	152	666	853	3
tabla	511	143	530	152	666	853	3
II,	532	143	542	152	666	853	3
en	544	143	553	152	666	853	3
la	555	143	563	152	666	853	3
que	346	154	360	163	666	853	3
también	363	154	395	163	666	853	3
se	398	154	406	163	666	853	3
muestra	409	154	441	163	666	853	3
la	444	154	451	163	666	853	3
Media	453	154	479	163	666	853	3
de	482	154	491	163	666	853	3
AGt	494	154	511	163	666	853	3
hallada	514	154	543	163	666	853	3
para	545	154	563	163	666	853	3
cada	346	166	364	175	666	853	3
tipo	366	166	382	175	666	853	3
de	384	166	393	175	666	853	3
alimento	395	166	430	175	666	853	3
considerando	432	166	485	175	666	853	3
exclusivamente	487	166	550	175	666	853	3
las	552	166	563	175	666	853	3
muestras	346	177	381	186	666	853	3
en	384	177	393	186	666	853	3
las	396	177	407	186	666	853	3
que	409	177	423	186	666	853	3
sí	426	177	433	186	666	853	3
se	435	177	443	186	666	853	3
han	446	177	460	186	666	853	3
encontrado	462	177	507	186	666	853	3
ácidos	509	177	535	186	666	853	3
grasos	537	177	563	186	666	853	3
trans.	346	188	369	197	666	853	3
En	356	199	367	208	666	853	3
la	370	199	378	208	666	853	3
tabla	381	199	401	208	666	853	3
III	404	199	415	208	666	853	3
se	418	199	426	208	666	853	3
muestran	429	199	468	208	666	853	3
los	471	199	483	208	666	853	3
resultados	486	199	529	208	666	853	3
medios	532	199	563	208	666	853	3
obtenidos	346	210	386	219	666	853	3
para	388	210	406	219	666	853	3
cada	408	210	427	219	666	853	3
tipo	429	210	445	219	666	853	3
de	447	210	457	219	666	853	3
producto	459	210	495	219	666	853	3
analizado.	498	210	540	219	666	853	3
En	542	210	553	219	666	853	3
la	555	210	563	219	666	853	3
mayor	346	222	373	231	666	853	3
parte	376	222	397	231	666	853	3
de	400	222	410	231	666	853	3
los	413	222	425	231	666	853	3
alimentos	428	222	470	231	666	853	3
no	473	222	483	231	666	853	3
se	486	222	495	231	666	853	3
ha	498	222	508	231	666	853	3
detectado	511	222	552	231	666	853	3
la	555	222	563	231	666	853	3
pre	346	233	359	242	666	853	3
sencia	359	233	385	242	666	853	3
de	388	233	397	242	666	853	3
AGt	400	233	417	242	666	853	3
por	420	233	434	242	666	853	3
encima	436	233	466	242	666	853	3
del	469	233	481	242	666	853	3
límite	484	233	508	242	666	853	3
de	511	233	520	242	666	853	3
detección	523	233	563	242	666	853	3
de	346	244	355	253	666	853	3
la	358	244	365	253	666	853	3
técnica,	368	244	400	253	666	853	3
por	402	244	416	253	666	853	3
lo	418	244	426	253	666	853	3
que	429	244	444	253	666	853	3
se	446	244	455	253	666	853	3
refieren	457	244	489	253	666	853	3
como	492	244	514	253	666	853	3
trazas	517	244	541	253	666	853	3
(Tr).	543	244	563	253	666	853	3
En	346	255	357	264	666	853	3
los	360	255	372	264	666	853	3
que	374	255	389	264	666	853	3
sí	391	255	398	264	666	853	3
se	401	255	409	264	666	853	3
han	412	255	426	264	666	853	3
apreciado	429	255	469	264	666	853	3
cantidades	472	255	515	264	666	853	3
superiores,	518	255	563	264	666	853	3
se	346	266	354	275	666	853	3
recoge	357	266	385	275	666	853	3
el	388	266	395	275	666	853	3
porcentaje	398	266	442	275	666	853	3
medio	445	266	471	275	666	853	3
obtenido.	474	266	513	275	666	853	3
En	516	266	527	275	666	853	3
algunos	530	266	563	275	666	853	3
casos	346	278	368	287	666	853	3
se	371	278	380	287	666	853	3
contempla	383	278	426	287	666	853	3
ese	429	278	442	287	666	853	3
porcentaje,	445	278	491	287	666	853	3
aunque	494	278	524	287	666	853	3
sea	527	278	540	287	666	853	3
infe-	543	278	563	287	666	853	3
rior	346	289	361	298	666	853	3
a	367	289	372	298	666	853	3
0,1%	378	289	400	298	666	853	3
(límite	405	289	434	298	666	853	3
de	440	289	450	298	666	853	3
detección	456	289	497	298	666	853	3
de	503	289	513	298	666	853	3
la	519	289	526	298	666	853	3
técnica	532	289	563	298	666	853	3
empleada),	346	300	392	309	666	853	3
ya	395	300	404	309	666	853	3
que	407	300	422	309	666	853	3
se	425	300	434	309	666	853	3
ha	437	300	446	309	666	853	3
considerado	449	300	500	309	666	853	3
para	502	300	520	309	666	853	3
obtenerlo	523	300	563	309	666	853	3
el	346	311	353	320	666	853	3
valor	356	311	377	320	666	853	3
de	380	311	390	320	666	853	3
trazas	392	311	416	320	666	853	3
como	419	311	442	320	666	853	3
cero,	445	311	465	320	666	853	3
para	468	311	485	320	666	853	3
hacer	488	311	510	320	666	853	3
el	513	311	521	320	666	853	3
promedio	523	311	563	320	666	853	3
con	346	322	361	331	666	853	3
las	364	322	375	331	666	853	3
cantidades	378	322	422	331	666	853	3
superiores	425	322	469	331	666	853	3
detectadas	471	322	515	331	666	853	3
en	518	322	528	331	666	853	3
algunas	531	322	563	331	666	853	3
muestras.	346	334	385	343	666	853	3
Discusión	346	367	387	376	666	853	3
Como	356	390	380	399	666	853	3
puede	382	390	406	399	666	853	3
verse	408	390	429	399	666	853	3
en	431	390	441	399	666	853	3
la	443	390	450	399	666	853	3
tabla	453	390	472	399	666	853	3
II,	474	390	483	399	666	853	3
de	485	390	495	399	666	853	3
las	497	390	508	399	666	853	3
170	510	390	525	399	666	853	3
muestras	528	390	563	399	666	853	3
analizadas	346	401	388	410	666	853	3
únicamente	390	401	437	410	666	853	3
se	439	401	447	410	666	853	3
ha	450	401	459	410	666	853	3
detectado	462	401	500	410	666	853	3
la	503	401	510	410	666	853	3
presencia	513	401	551	410	666	853	3
de	553	401	563	410	666	853	3
AGt	346	412	363	421	666	853	3
en	366	412	376	421	666	853	3
33	379	412	389	421	666	853	3
de	391	412	401	421	666	853	3
ellas,	404	412	425	421	666	853	3
lo	428	412	436	421	666	853	3
que	439	412	454	421	666	853	3
representa	457	412	499	421	666	853	3
el	502	412	509	421	666	853	3
19,4%,	512	412	541	421	666	853	3
cifra	544	412	563	421	666	853	3
mucho	346	423	373	432	666	853	3
menor	375	423	400	432	666	853	3
que	402	423	417	432	666	853	3
el	419	423	426	432	666	853	3
88%	428	423	446	432	666	853	3
hallado	448	423	478	432	666	853	3
por	480	423	493	432	666	853	3
Burdaspal	495	423	535	432	666	853	3
y	537	423	542	432	666	853	3
cols.	544	423	563	432	666	853	3
(2005)	346	434	372	443	666	853	3
28	372	435	377	439	666	853	3
sobre	380	434	401	443	666	853	3
99	404	434	414	443	666	853	3
muestras	416	434	452	443	666	853	3
de	454	434	463	443	666	853	3
productos	466	434	505	443	666	853	3
también	508	434	540	443	666	853	3
com-	542	434	563	443	666	853	3
ercializados	346	446	393	455	666	853	3
en	395	446	405	455	666	853	3
España.	407	446	438	455	666	853	3
Se	440	446	450	455	666	853	3
ha	452	446	462	455	666	853	3
detectado	464	446	502	455	666	853	3
la	504	446	511	455	666	853	3
presencia	514	446	551	455	666	853	3
de	553	446	563	455	666	853	3
AGt	346	457	363	466	666	853	3
(Tabla	365	457	391	466	666	853	3
III)	393	457	406	466	666	853	3
en	409	457	418	466	666	853	3
alguna	420	457	447	466	666	853	3
marca	449	457	473	466	666	853	3
comercial	475	457	514	466	666	853	3
de	516	457	526	466	666	853	3
cada	528	457	546	466	666	853	3
una	548	457	563	466	666	853	3
de	346	468	355	477	666	853	3
las	358	468	369	477	666	853	3
categorías	372	468	414	477	666	853	3
de	417	468	426	477	666	853	3
los	429	468	441	477	666	853	3
alimentos	444	468	484	477	666	853	3
analizados	486	468	530	477	666	853	3
(salsas,	533	468	563	477	666	853	3
productos	346	479	385	488	666	853	3
cárnicos,	387	479	423	488	666	853	3
derivados	425	479	463	488	666	853	3
lácteos,	466	479	496	488	666	853	3
chocolates	498	479	540	488	666	853	3
y	542	479	547	488	666	853	3
ali-	549	479	563	488	666	853	3
mentos	346	490	374	499	666	853	3
precocinados),	376	490	434	499	666	853	3
pero	436	490	453	499	666	853	3
con	455	490	469	499	666	853	3
importantes	471	490	518	499	666	853	3
diferencias	519	490	563	499	666	853	3
según	346	502	369	511	666	853	3
el	371	502	378	511	666	853	3
producto	380	502	415	511	666	853	3
de	417	502	427	511	666	853	3
que	429	502	443	511	666	853	3
se	445	502	453	511	666	853	3
trate;	455	502	476	511	666	853	3
la	478	502	485	511	666	853	3
menor	487	502	512	511	666	853	3
presencia	514	502	551	511	666	853	3
de	553	502	563	511	666	853	3
AGt	346	513	363	522	666	853	3
la	365	513	373	522	666	853	3
tienen	375	513	399	522	666	853	3
los	402	513	413	522	666	853	3
productos	416	513	455	522	666	853	3
cárnicos	458	513	491	522	666	853	3
(solo	493	513	513	522	666	853	3
aparecen	515	513	551	522	666	853	3
en	553	513	563	522	666	853	3
una	346	524	360	533	666	853	3
de	362	524	372	533	666	853	3
las	373	524	385	533	666	853	3
39	386	524	396	533	666	853	3
analizadas,	398	524	442	533	666	853	3
concretamente	444	524	502	533	666	853	3
en	504	524	513	533	666	853	3
una	515	524	529	533	666	853	3
muestra	531	524	563	533	666	853	3
de	346	535	355	544	666	853	3
chorizo)	357	535	390	544	666	853	3
y	392	535	397	544	666	853	3
los	399	535	411	544	666	853	3
chocolates	413	535	454	544	666	853	3
(una	456	535	474	544	666	853	3
muestra	476	535	507	544	666	853	3
de	509	535	519	544	666	853	3
las	521	535	532	544	666	853	3
20	534	535	544	544	666	853	3
ana	546	535	559	544	666	853	3
-	559	535	563	544	666	853	3
lizadas,	346	546	377	555	666	853	3
una	380	546	395	555	666	853	3
de	398	546	408	555	666	853	3
crema	411	546	436	555	666	853	3
de	439	546	449	555	666	853	3
cacao).	452	546	481	555	666	853	3
Por	484	546	499	555	666	853	3
el	502	546	509	555	666	853	3
contrario,	512	546	552	555	666	853	3
el	555	546	563	555	666	853	3
mayor	346	558	372	567	666	853	3
porcentaje	376	558	419	567	666	853	3
se	423	558	432	567	666	853	3
ha	436	558	445	567	666	853	3
detectado	449	558	489	567	666	853	3
en	493	558	503	567	666	853	3
los	507	558	519	567	666	853	3
derivados	523	558	563	567	666	853	3
lácteos,	346	569	376	578	666	853	3
apareciendo	379	569	428	578	666	853	3
los	430	569	442	578	666	853	3
AGt	444	569	462	578	666	853	3
en	464	569	474	578	666	853	3
20	476	569	486	578	666	853	3
muestras	489	569	524	578	666	853	3
de	527	569	536	578	666	853	3
las	539	569	550	578	666	853	3
41	553	569	563	578	666	853	3
analizadas,	346	580	389	589	666	853	3
lo	392	580	399	589	666	853	3
que	402	580	416	589	666	853	3
representa	418	580	459	589	666	853	3
un	461	580	471	589	666	853	3
48,78%	474	580	504	589	666	853	3
de	506	580	516	589	666	853	3
las	518	580	529	589	666	853	3
estudia	531	580	559	589	666	853	3
-	559	580	563	589	666	853	3
das.	346	591	362	600	666	853	3
Es	364	591	374	600	666	853	3
además	377	591	407	600	666	853	3
en	410	591	419	600	666	853	3
este	422	591	438	600	666	853	3
grupo	440	591	464	600	666	853	3
de	466	591	476	600	666	853	3
los	478	591	490	600	666	853	3
derivados	493	591	532	600	666	853	3
lácteos	535	591	563	600	666	853	3
donde	346	602	370	611	666	853	3
se	372	602	380	611	666	853	3
han	383	602	397	611	666	853	3
encontrado	399	602	443	611	666	853	3
las	445	602	456	611	666	853	3
cifras	458	602	480	611	666	853	3
más	482	602	498	611	666	853	3
elevadas,	500	602	537	611	666	853	3
desta-	539	602	563	611	666	853	3
cando	346	614	370	623	666	853	3
las	372	614	383	623	666	853	3
muestras	386	614	421	623	666	853	3
de	424	614	433	623	666	853	3
natillas,	436	614	467	623	666	853	3
en	469	614	479	623	666	853	3
las	481	614	492	623	666	853	3
que	495	614	509	623	666	853	3
siete	512	614	530	623	666	853	3
de	532	614	542	623	666	853	3
cada	544	614	563	623	666	853	3
diez	346	625	362	634	666	853	3
tienen	365	625	389	634	666	853	3
cantidades	391	625	433	634	666	853	3
superiores	436	625	477	634	666	853	3
al	479	625	486	634	666	853	3
1%,	489	625	504	634	666	853	3
y	507	625	512	634	666	853	3
las	514	625	525	634	666	853	3
de	528	625	537	634	666	853	3
queso	539	625	563	634	666	853	3
en	346	636	355	645	666	853	3
porciones,	358	636	399	645	666	853	3
una	401	636	415	645	666	853	3
de	418	636	427	645	666	853	3
cuyas	430	636	452	645	666	853	3
muestras,	455	636	492	645	666	853	3
con	495	636	509	645	666	853	3
1,2	512	636	524	645	666	853	3
g	526	636	531	645	666	853	3
de	534	636	543	645	666	853	3
AGt	546	636	563	645	666	853	3
por	346	647	359	656	666	853	3
cada	362	647	381	656	666	853	3
100	384	647	399	656	666	853	3
g	402	647	407	656	666	853	3
de	410	647	419	656	666	853	3
ácidos	422	647	449	656	666	853	3
grasos,	451	647	480	656	666	853	3
es	483	647	492	656	666	853	3
la	494	647	502	656	666	853	3
única	505	647	527	656	666	853	3
de	530	647	539	656	666	853	3
entre	542	647	563	656	666	853	3
todas	346	658	367	667	666	853	3
las	369	658	380	667	666	853	3
estudiadas	382	658	423	667	666	853	3
en	425	658	434	667	666	853	3
la	436	658	444	667	666	853	3
que	446	658	460	667	666	853	3
se	462	658	470	667	666	853	3
han	472	658	487	667	666	853	3
determinado	489	658	538	667	666	853	3
canti-	540	658	563	667	666	853	3
dades	346	670	369	679	666	853	3
superiores	372	670	414	679	666	853	3
al	417	670	424	679	666	853	3
1%.	427	670	443	679	666	853	3
Esos	446	670	465	679	666	853	3
mismos	468	670	500	679	666	853	3
autores	502	670	532	679	666	853	3
encon-	535	670	563	679	666	853	3
traron	346	681	370	690	666	853	3
porcentajes	372	681	418	690	666	853	3
de	420	681	430	690	666	853	3
ácidos	432	681	458	690	666	853	3
grasos	461	681	486	690	666	853	3
trans	489	680	509	689	666	853	3
superiores	512	681	553	690	666	853	3
al	555	681	563	690	666	853	3
1%	346	692	359	701	666	853	3
en	361	692	371	701	666	853	3
relación	373	692	405	701	666	853	3
al	407	692	414	701	666	853	3
total	416	692	434	701	666	853	3
de	436	692	446	701	666	853	3
ácidos	448	692	473	701	666	853	3
grasos	475	692	501	701	666	853	3
en	503	692	512	701	666	853	3
el	515	692	522	701	666	853	3
6%	524	692	537	701	666	853	3
de	539	692	549	701	666	853	3
los	551	692	563	701	666	853	3
productos	346	703	386	712	666	853	3
analizados	388	703	431	712	666	853	3
28	431	703	436	708	666	853	3
.	436	703	438	712	666	853	3
Estos	441	703	462	712	666	853	3
porcentajes	465	703	511	712	666	853	3
presentes	513	703	551	712	666	853	3
en	553	703	563	712	666	853	3
los	346	714	358	723	666	853	3
derivados	361	714	401	723	666	853	3
lácteos	403	714	432	723	666	853	3
se	435	714	443	723	666	853	3
explican	446	714	481	723	666	853	3
en	484	714	493	723	666	853	3
parte	496	714	517	723	666	853	3
por	520	714	533	723	666	853	3
la	536	714	543	723	666	853	3
bio-	546	714	563	723	666	853	3
hidrogenación	346	726	402	735	666	853	3
microbiana	404	726	449	735	666	853	3
producida	451	726	490	735	666	853	3
en	492	726	502	735	666	853	3
el	503	726	511	735	666	853	3
rumen	513	726	538	735	666	853	3
de	540	726	549	735	666	853	3
los	551	726	563	735	666	853	3
animales	346	737	382	746	666	853	3
de	384	737	394	746	666	853	3
los	396	737	408	746	666	853	3
que	410	737	425	746	666	853	3
se	427	737	436	746	666	853	3
obtiene	438	737	468	746	666	853	3
la	470	737	478	746	666	853	3
leche,	480	737	504	746	666	853	3
materia	506	737	537	746	666	853	3
prima	539	737	563	746	666	853	3
Santiago	475	780	506	788	666	853	3
Moreno	508	780	537	788	666	853	3
y	539	780	544	788	666	853	3
cols.	546	780	563	788	666	853	3
23.	38	3	50	11	666	853	4
CONTENIDO_01.	52	3	115	11	666	853	4
Interacción	118	3	157	11	666	853	4
28/01/14	161	3	192	11	666	853	4
16:56	197	3	217	11	666	853	4
Página	221	3	246	11	666	853	4
183	248	3	262	11	666	853	4
Tabla	317	90	340	98	666	853	4
II	342	90	349	98	666	853	4
Número	114	100	143	110	666	853	4
de	146	100	154	110	666	853	4
muestras	156	100	189	110	666	853	4
diferentes	191	100	227	110	666	853	4
en	229	100	237	110	666	853	4
las	240	100	250	110	666	853	4
que	252	100	265	110	666	853	4
se	268	100	275	110	666	853	4
ha	277	100	286	110	666	853	4
detectado	289	100	324	110	666	853	4
la	326	100	333	110	666	853	4
presencia	335	100	370	110	666	853	4
de	372	100	381	110	666	853	4
AGt	383	100	398	110	666	853	4
en	400	100	408	110	666	853	4
relación	411	100	441	110	666	853	4
a	443	100	447	110	666	853	4
las	450	100	460	110	666	853	4
analizadas	462	100	501	110	666	853	4
y	503	100	507	110	666	853	4
porcentajes	510	100	552	110	666	853	4
detectados	247	111	285	120	666	853	4
en	288	111	296	120	666	853	4
relación	298	111	328	120	666	853	4
al	331	111	338	120	666	853	4
total	340	111	356	120	666	853	4
de	359	111	367	120	666	853	4
ácidos	369	111	393	120	666	853	4
grasos	395	111	419	120	666	853	4
N.º	246	142	257	151	666	853	4
de	259	142	267	151	666	853	4
muestras	240	152	273	161	666	853	4
analizadas	237	162	276	171	666	853	4
Número	334	142	363	151	666	853	4
de	365	142	374	151	666	853	4
muestras	375	142	408	151	666	853	4
con	409	142	422	151	666	853	4
presencia	322	152	357	161	666	853	4
detectada	359	152	394	161	666	853	4
de	395	152	404	161	666	853	4
AGt	405	152	420	161	666	853	4
y	422	152	426	161	666	853	4
%	427	152	435	161	666	853	4
sobre	320	162	340	171	666	853	4
n.º	342	162	352	171	666	853	4
de	353	162	362	171	666	853	4
muestras	363	162	396	171	666	853	4
analizadas	398	162	437	171	666	853	4
Media	486	132	509	141	666	853	4
de	511	132	519	141	666	853	4
AGt	521	132	536	141	666	853	4
en	537	132	546	141	666	853	4
las	547	132	558	141	666	853	4
muestras	489	142	521	151	666	853	4
positivas	523	142	555	151	666	853	4
expresado	483	152	520	161	666	853	4
en	522	152	530	161	666	853	4
%	532	152	539	161	666	853	4
sobre	541	152	561	161	666	853	4
total	483	162	500	171	666	853	4
de	501	162	510	171	666	853	4
ácidos	512	162	535	171	666	853	4
grasos	537	162	561	171	666	853	4
Tomate	103	182	131	190	666	853	4
frito	133	182	148	190	666	853	4
Mayonesa	103	192	140	200	666	853	4
Ketchup	103	202	134	210	666	853	4
10	252	182	261	190	666	853	4
10	252	192	261	200	666	853	4
10	252	202	261	210	666	853	4
3	361	182	365	190	666	853	4
(30,0%)	367	182	396	190	666	853	4
1	361	192	365	200	666	853	4
(10,0%)	367	192	396	200	666	853	4
0	376	202	381	210	666	853	4
0,5	516	182	528	190	666	853	4
0,6	516	192	528	200	666	853	4
–	520	202	524	210	666	853	4
Paté	103	222	119	230	666	853	4
hígado	121	222	145	230	666	853	4
cerdo	147	222	167	230	666	853	4
Salchicha	103	232	138	240	666	853	4
Salchichón	103	242	143	250	666	853	4
Chorizo	103	252	132	260	666	853	4
10	252	222	261	230	666	853	4
10	252	232	261	240	666	853	4
10	252	242	261	250	666	853	4
9	254	252	259	260	666	853	4
0	376	222	381	230	666	853	4
0	376	232	381	240	666	853	4
0	376	242	381	250	666	853	4
1	361	252	365	260	666	853	4
(11,1%)	367	252	396	260	666	853	4
–	520	222	524	230	666	853	4
–	520	232	524	240	666	853	4
–	520	242	524	250	666	853	4
0,3	516	252	528	260	666	853	4
Helado	103	272	129	280	666	853	4
de	131	272	140	280	666	853	4
chocolate	141	272	176	280	666	853	4
Quesitos	103	282	135	290	666	853	4
porciones	137	282	172	290	666	853	4
Petit	103	292	120	300	666	853	4
fresa	122	292	139	300	666	853	4
Natillas	103	302	131	310	666	853	4
11	252	272	261	280	666	853	4
10	252	282	261	290	666	853	4
10	252	292	261	300	666	853	4
10	252	302	261	310	666	853	4
4	361	272	365	280	666	853	4
(36,4%)	367	272	396	280	666	853	4
5	361	282	365	290	666	853	4
(50,0%)	367	282	396	290	666	853	4
4	361	292	365	300	666	853	4
(40,0%)	367	292	396	300	666	853	4
7	361	302	365	310	666	853	4
(70,0%)	367	302	396	310	666	853	4
0,3	516	272	528	280	666	853	4
0,8	516	282	528	290	666	853	4
0,5	516	292	528	300	666	853	4
0,4	516	302	528	310	666	853	4
Tableta	103	322	130	330	666	853	4
chocolate	132	322	167	330	666	853	4
Crema	103	332	127	340	666	853	4
de	129	332	138	340	666	853	4
cacao	139	332	160	340	666	853	4
10	252	322	261	330	666	853	4
10	252	332	261	340	666	853	4
0	376	322	381	330	666	853	4
1	361	332	365	340	666	853	4
(10,0%)	367	332	396	340	666	853	4
–	520	322	524	330	666	853	4
0,2	516	332	528	340	666	853	4
Croquetas	103	352	140	360	666	853	4
Empanadillas	103	362	152	370	666	853	4
Varitas	103	372	129	380	666	853	4
de	131	372	140	380	666	853	4
merluza	141	372	170	380	666	853	4
Nuggets	103	382	133	390	666	853	4
de	135	382	144	390	666	853	4
pollo	145	382	164	390	666	853	4
10	252	352	261	360	666	853	4
10	252	362	261	370	666	853	4
10	252	372	261	380	666	853	4
10	252	382	261	390	666	853	4
1	361	352	365	360	666	853	4
(10,0%)	367	352	396	360	666	853	4
1	361	362	365	370	666	853	4
(10,0%)	367	362	396	370	666	853	4
1	361	372	365	380	666	853	4
(10,0%)	367	372	396	380	666	853	4
4	361	382	365	390	666	853	4
(40,0%)	367	382	396	390	666	853	4
0,2	516	352	528	360	666	853	4
0,3	516	362	528	370	666	853	4
0,3	516	372	528	380	666	853	4
0,4	516	382	528	390	666	853	4
TOTAL:	103	400	138	411	666	853	4
170	250	400	263	411	666	853	4
33	358	400	367	411	666	853	4
(19,4%)	368	400	399	411	666	853	4
0,4	516	400	528	411	666	853	4
Tabla	315	445	338	453	666	853	4
III	340	445	351	453	666	853	4
Contenido	122	455	159	464	666	853	4
medio	162	455	184	464	666	853	4
(%	186	455	196	464	666	853	4
en	199	455	207	464	666	853	4
peso)	209	455	229	464	666	853	4
de	231	455	240	464	666	853	4
los	242	455	252	464	666	853	4
ácidos	255	455	278	464	666	853	4
grasos	280	455	304	464	666	853	4
trans	306	455	325	464	666	853	4
detectados	327	455	366	464	666	853	4
(ácido	368	455	391	464	666	853	4
elaídico	393	455	422	464	666	853	4
y	424	455	428	464	666	853	4
ácido	431	455	451	464	666	853	4
linelalaídico)	453	455	501	464	666	853	4
en	504	455	512	464	666	853	4
relación	514	455	544	464	666	853	4
al	184	465	191	475	666	853	4
total	193	465	210	475	666	853	4
de	212	465	220	475	666	853	4
ácidos	223	465	246	475	666	853	4
grasos	248	465	272	475	666	853	4
de	275	465	283	475	666	853	4
la	285	465	292	475	666	853	4
muestra,	295	465	326	475	666	853	4
para	328	465	345	475	666	853	4
cada	347	465	365	475	666	853	4
uno	367	465	381	475	666	853	4
de	383	465	391	475	666	853	4
los	394	465	404	475	666	853	4
alimentos	406	465	441	475	666	853	4
estudiados	444	465	482	475	666	853	4
Producto	167	512	200	522	666	853	4
analizado	202	512	238	522	666	853	4
%	382	499	389	509	666	853	4
de	391	499	399	509	666	853	4
ácido	401	499	421	509	666	853	4
elaídico	423	499	452	509	666	853	4
(C18:1n9t)	397	512	437	522	666	853	4
%	515	486	523	496	666	853	4
de	524	486	533	496	666	853	4
ácido	535	486	555	496	666	853	4
linolelaídico	512	499	558	509	666	853	4
(C18:2n6t)	515	512	555	522	666	853	4
Salsas	103	533	126	541	666	853	4
Tomate	244	533	272	541	666	853	4
frito	274	533	289	541	666	853	4
Mayonesa	244	543	281	551	666	853	4
Ketchup	244	553	275	561	666	853	4
Tr	412	533	421	541	666	853	4
Tr	412	543	421	551	666	853	4
Tr	412	553	421	561	666	853	4
0,14	527	533	543	541	666	853	4
Tr	519	543	527	551	666	853	4
(0,06)	529	543	551	551	666	853	4
Tr	531	553	539	561	666	853	4
Productos	103	573	139	581	666	853	4
cárnicos	141	573	171	581	666	853	4
Paté	244	573	260	581	666	853	4
de	262	573	270	581	666	853	4
hígado	272	573	296	581	666	853	4
de	298	573	306	581	666	853	4
cerdo	308	573	328	581	666	853	4
Salchicha	244	583	279	591	666	853	4
Salchichón	244	593	284	601	666	853	4
Chorizo	244	603	273	611	666	853	4
Tr	412	573	421	581	666	853	4
Tr	412	583	421	591	666	853	4
Tr	412	593	421	601	666	853	4
Tr	412	603	421	611	666	853	4
Tr	531	573	539	581	666	853	4
Tr	531	583	539	591	666	853	4
Tr	531	593	539	601	666	853	4
Tr	519	603	527	611	666	853	4
(0,03)	529	603	551	611	666	853	4
Derivados	103	623	140	631	666	853	4
lácteos	142	623	167	631	666	853	4
Helado	244	623	270	631	666	853	4
de	272	623	281	631	666	853	4
chocolate	282	623	317	631	666	853	4
Queso	244	633	267	641	666	853	4
en	269	633	278	641	666	853	4
porciones	279	633	314	641	666	853	4
Petit	244	643	261	651	666	853	4
de	263	643	271	651	666	853	4
fresa	273	643	290	651	666	853	4
Natillas	244	653	272	661	666	853	4
Tr	412	623	421	631	666	853	4
Tr	412	633	421	641	666	853	4
Tr	412	643	421	651	666	853	4
0,12	409	653	425	661	666	853	4
0,11	527	623	543	631	666	853	4
0,38	527	633	543	641	666	853	4
0,21	527	643	543	651	666	853	4
0,18	527	653	543	661	666	853	4
Chocolates	103	673	143	681	666	853	4
Tableta	244	673	271	681	666	853	4
de	273	673	282	681	666	853	4
chocolate	283	673	318	681	666	853	4
Crema	244	683	268	691	666	853	4
de	270	683	279	691	666	853	4
cacao	280	683	301	691	666	853	4
Tr	412	673	421	681	666	853	4
Tr	412	683	421	691	666	853	4
Tr	531	673	539	681	666	853	4
Tr	519	683	527	691	666	853	4
(0,02)	529	683	551	691	666	853	4
Alimentos	103	703	141	711	666	853	4
precocinados	143	703	190	711	666	853	4
Croquetas	244	703	281	711	666	853	4
Empanadillas	244	713	293	721	666	853	4
Varitas	244	723	270	731	666	853	4
de	272	723	281	731	666	853	4
merluza	282	723	311	731	666	853	4
Nuggets	244	733	274	741	666	853	4
de	276	733	285	741	666	853	4
pollo	286	733	305	741	666	853	4
Tr	412	703	421	711	666	853	4
Tr	412	713	421	721	666	853	4
Tr	412	723	421	731	666	853	4
Tr	412	733	421	741	666	853	4
Tr	519	703	527	711	666	853	4
(0,02)	529	703	551	711	666	853	4
Tr	519	713	527	721	666	853	4
(0,03)	529	713	551	721	666	853	4
Tr	519	723	527	731	666	853	4
(0,03)	529	723	551	731	666	853	4
0,15	527	733	543	741	666	853	4
Ácidos	103	780	129	788	666	853	4
grasos	131	780	154	788	666	853	4
trans	156	779	175	789	666	853	4
en	177	780	186	788	666	853	4
alimentos	188	780	223	788	666	853	4
Nutr	299	780	316	788	666	853	4
Hosp.	318	780	339	788	666	853	4
2014;29(1):180-186	341	780	414	788	666	853	4
183	548	779	563	788	666	853	4
23.	38	3	50	11	666	853	5
CONTENIDO_01.	52	3	115	11	666	853	5
Interacción	118	3	157	11	666	853	5
28/01/14	161	3	192	11	666	853	5
16:56	197	3	217	11	666	853	5
Página	221	3	246	11	666	853	5
184	248	3	262	11	666	853	5
de	103	87	113	96	666	853	5
estos	115	87	135	96	666	853	5
productos	137	87	176	96	666	853	5
29,30	176	87	187	92	666	853	5
,	187	87	189	96	666	853	5
lo	191	87	199	96	666	853	5
que	201	87	216	96	666	853	5
no	218	87	228	96	666	853	5
ocurre	230	87	255	96	666	853	5
en	257	87	266	96	666	853	5
el	268	87	276	96	666	853	5
caso	278	87	295	96	666	853	5
de	297	87	307	96	666	853	5
los	309	87	320	96	666	853	5
productos	103	98	144	107	666	853	5
cárnicos,	147	98	184	107	666	853	5
al	187	98	195	107	666	853	5
estar	198	98	217	107	666	853	5
elaborados	220	98	265	107	666	853	5
con	268	98	282	107	666	853	5
carne	285	98	308	107	666	853	5
de	311	98	320	107	666	853	5
ganado	103	110	132	119	666	853	5
porcino,	134	110	167	119	666	853	5
y	168	110	173	119	666	853	5
no	175	110	185	119	666	853	5
proceder	187	110	221	119	666	853	5
de	223	110	233	119	666	853	5
rumiantes.	234	110	276	119	666	853	5
Como	113	121	138	130	666	853	5
se	139	121	148	130	666	853	5
muestra	150	121	181	130	666	853	5
en	183	121	192	130	666	853	5
la	194	121	201	130	666	853	5
figura	203	121	226	130	666	853	5
1,	228	121	235	130	666	853	5
en	237	121	247	130	666	853	5
cinco	249	121	270	130	666	853	5
tipos	272	121	291	130	666	853	5
de	293	121	302	130	666	853	5
pro-	304	121	320	130	666	853	5
ductos	103	132	130	141	666	853	5
(Ketchup,	132	132	173	141	666	853	5
paté	175	132	192	141	666	853	5
de	194	132	204	141	666	853	5
hígado	206	132	234	141	666	853	5
de	236	132	246	141	666	853	5
cerdo,	248	132	274	141	666	853	5
salchichas,	276	132	320	141	666	853	5
salchichón	103	143	145	152	666	853	5
y	148	143	153	152	666	853	5
tabletas	155	143	185	152	666	853	5
de	187	143	197	152	666	853	5
chocolate)	199	143	240	152	666	853	5
no	242	143	252	152	666	853	5
se	254	143	263	152	666	853	5
ha	265	143	274	152	666	853	5
encontrado	277	143	320	152	666	853	5
AGt	103	154	120	163	666	853	5
en	123	154	132	163	666	853	5
ninguna	134	154	166	163	666	853	5
muestra.	168	154	202	163	666	853	5
En	204	154	215	163	666	853	5
seis	217	154	232	163	666	853	5
de	234	154	244	163	666	853	5
las	246	154	257	163	666	853	5
cate	259	154	275	163	666	853	5
gorías	275	154	299	163	666	853	5
estu-	301	154	320	163	666	853	5
diadas	103	166	129	175	666	853	5
se	132	166	140	175	666	853	5
ha	142	166	152	175	666	853	5
detectado	154	166	193	175	666	853	5
la	195	166	203	175	666	853	5
presencia	205	166	243	175	666	853	5
de	245	166	255	175	666	853	5
AGt	257	166	275	175	666	853	5
tan	277	166	289	175	666	853	5
solo	292	166	308	175	666	853	5
en	311	166	320	175	666	853	5
una	103	177	118	186	666	853	5
sola	120	177	136	186	666	853	5
de	139	177	148	186	666	853	5
las	150	177	161	186	666	853	5
muestras,	164	177	201	186	666	853	5
es	204	177	212	186	666	853	5
decir	214	177	234	186	666	853	5
en	237	177	246	186	666	853	5
un	248	177	258	186	666	853	5
10%	261	177	279	186	666	853	5
de	281	177	291	186	666	853	5
los	293	177	305	186	666	853	5
ali-	307	177	320	186	666	853	5
mentos	103	188	132	197	666	853	5
muestreados:	133	188	185	197	666	853	5
mayonesa,	187	188	228	197	666	853	5
chorizo	230	188	259	197	666	853	5
(en	261	188	273	197	666	853	5
este	275	188	290	197	666	853	5
caso	292	188	309	197	666	853	5
en	311	188	320	197	666	853	5
un	103	199	114	208	666	853	5
11,11%,	116	199	150	208	666	853	5
al	153	199	160	208	666	853	5
haberse	163	199	194	208	666	853	5
analizado	196	199	236	208	666	853	5
únicamente	238	199	285	208	666	853	5
9	288	199	293	208	666	853	5
mues-	295	199	320	208	666	853	5
tras),	103	210	123	219	666	853	5
crema	126	210	150	219	666	853	5
de	152	210	161	219	666	853	5
cacao,	164	210	188	219	666	853	5
croquetas,	191	210	231	219	666	853	5
empanadillas	233	210	285	219	666	853	5
y	287	210	292	219	666	853	5
varitas	294	210	320	219	666	853	5
de	103	222	113	231	666	853	5
merluza.	114	222	148	231	666	853	5
En	113	233	124	242	666	853	5
general,	126	233	158	242	666	853	5
salvo	160	233	181	242	666	853	5
en	183	233	192	242	666	853	5
las	194	233	205	242	666	853	5
muestras	207	233	243	242	666	853	5
analizadas	245	233	286	242	666	853	5
de	288	233	297	242	666	853	5
natil-	299	233	320	242	666	853	5
las	103	244	115	253	666	853	5
en	116	244	126	253	666	853	5
las	128	244	139	253	666	853	5
que	141	244	155	253	666	853	5
se	157	244	165	253	666	853	5
ha	167	244	176	253	666	853	5
detectado	178	244	216	253	666	853	5
un	218	244	228	253	666	853	5
valor	230	244	251	253	666	853	5
medio	252	244	277	253	666	853	5
apreciable	279	244	320	253	666	853	5
de	103	255	113	264	666	853	5
ácido	116	255	137	264	666	853	5
elaídico	140	255	172	264	666	853	5
(C18:1n9t),	175	255	222	264	666	853	5
en	224	255	234	264	666	853	5
el	236	255	244	264	666	853	5
resto	246	255	266	264	666	853	5
de	268	255	278	264	666	853	5
productos	280	255	320	264	666	853	5
estudiados	103	266	147	275	666	853	5
los	151	266	163	275	666	853	5
únicos	166	266	193	275	666	853	5
niveles	196	266	225	275	666	853	5
medios	228	266	258	275	666	853	5
detectables	261	266	308	275	666	853	5
de	311	266	320	275	666	853	5
AGt	103	278	121	287	666	853	5
han	123	278	138	287	666	853	5
sido	140	278	157	287	666	853	5
de	159	278	169	287	666	853	5
ácido	171	278	193	287	666	853	5
linolelaídico	195	278	245	287	666	853	5
(C18:2n6t)	248	278	292	287	666	853	5
(Tabla	294	278	320	287	666	853	5
III).	103	289	119	298	666	853	5
Incluso	122	289	151	298	666	853	5
en	153	289	163	298	666	853	5
las	165	289	176	298	666	853	5
mismas	178	289	209	298	666	853	5
muestras	211	289	247	298	666	853	5
de	249	289	258	298	666	853	5
natillas,	261	289	292	298	666	853	5
el	294	289	301	298	666	853	5
por-	304	289	320	298	666	853	5
centaje	103	300	132	309	666	853	5
medio	134	300	159	309	666	853	5
sobre	161	300	183	309	666	853	5
el	185	300	192	309	666	853	5
total	194	300	212	309	666	853	5
de	214	300	223	309	666	853	5
ácidos	225	300	251	309	666	853	5
grasos	253	300	278	309	666	853	5
era	280	300	293	309	666	853	5
mayor	295	300	320	309	666	853	5
de	103	311	113	320	666	853	5
este	115	311	131	320	666	853	5
ácido	133	311	155	320	666	853	5
linolelaídico	157	311	207	320	666	853	5
(0,18%	209	311	238	320	666	853	5
de	241	311	250	320	666	853	5
valor	252	311	273	320	666	853	5
medio)	275	311	304	320	666	853	5
que	306	311	320	320	666	853	5
de	103	322	113	331	666	853	5
ácido	116	322	138	331	666	853	5
elaídico	141	322	173	331	666	853	5
(0,12%).	176	322	212	331	666	853	5
Estos	215	322	237	331	666	853	5
resultados	239	322	281	331	666	853	5
son	284	322	298	331	666	853	5
dife	301	322	317	331	666	853	5
-	317	322	320	331	666	853	5
rentes	103	334	127	343	666	853	5
de	129	334	139	343	666	853	5
los	140	334	152	343	666	853	5
expuestos	154	334	193	343	666	853	5
por	195	334	208	343	666	853	5
otros	210	334	230	343	666	853	5
autores	232	334	261	343	666	853	5
que	262	334	277	343	666	853	5
detectaron	279	334	320	343	666	853	5
en	103	345	113	354	666	853	5
mayor	115	345	140	354	666	853	5
porcentaje	142	345	184	354	666	853	5
el	186	345	193	354	666	853	5
ácido	195	345	216	354	666	853	5
elaídico,	218	345	252	354	666	853	5
concluyendo	254	345	305	354	666	853	5
por	307	345	320	354	666	853	5
ello	103	356	119	365	666	853	5
que	122	356	136	365	666	853	5
habían	139	356	166	365	666	853	5
sido	169	356	186	365	666	853	5
utilizados	189	356	229	365	666	853	5
aceites	232	356	260	365	666	853	5
vegetales	263	356	301	365	666	853	5
par-	304	356	320	365	666	853	5
cialmente	103	367	144	376	666	853	5
hidrogenados	147	367	203	376	666	853	5
en	206	367	216	376	666	853	5
la	219	367	226	376	666	853	5
producción	229	367	276	376	666	853	5
de	279	367	288	376	666	853	5
los	291	367	303	376	666	853	5
ali-	306	367	320	376	666	853	5
mentos	103	378	132	387	666	853	5
analizados	134	378	176	387	666	853	5
31	176	379	181	383	666	853	5
.	181	378	184	387	666	853	5
Si	113	390	122	399	666	853	5
se	124	390	132	399	666	853	5
valora	134	390	159	399	666	853	5
la	162	390	169	399	666	853	5
proporción	171	390	215	399	666	853	5
de	217	390	227	399	666	853	5
número	229	390	259	399	666	853	5
de	262	390	271	399	666	853	5
muestras	273	390	309	399	666	853	5
en	311	390	320	399	666	853	5
las	103	401	115	410	666	853	5
que	116	401	131	410	666	853	5
se	133	401	141	410	666	853	5
ha	143	401	153	410	666	853	5
detectado	154	401	193	410	666	853	5
AGt	195	401	212	410	666	853	5
en	214	401	223	410	666	853	5
relación	225	401	257	410	666	853	5
a	259	401	264	410	666	853	5
las	266	401	277	410	666	853	5
analizadas	279	401	320	410	666	853	5
por	103	412	117	421	666	853	5
tipo	119	412	134	421	666	853	5
de	137	412	146	421	666	853	5
alimento,	148	412	186	421	666	853	5
como	188	412	210	421	666	853	5
se	212	412	221	421	666	853	5
representa	223	412	264	421	666	853	5
en	266	412	275	421	666	853	5
la	277	412	285	421	666	853	5
figura	287	412	311	421	666	853	5
1,	313	412	320	421	666	853	5
los	103	423	115	432	666	853	5
porcentajes	118	423	163	432	666	853	5
más	166	423	182	432	666	853	5
elevados	185	423	220	432	666	853	5
se	222	423	231	432	666	853	5
han	233	423	248	432	666	853	5
encontrado	250	423	295	432	666	853	5
en	297	423	307	432	666	853	5
las	309	423	320	432	666	853	5
natillas	103	434	133	443	666	853	5
(en	135	434	148	443	666	853	5
las	151	434	162	443	666	853	5
que	165	434	179	443	666	853	5
se	182	434	190	443	666	853	5
ha	193	434	202	443	666	853	5
determinado	205	434	256	443	666	853	5
su	258	434	267	443	666	853	5
presencia	270	434	308	443	666	853	5
en	311	434	320	443	666	853	5
siete	103	446	122	455	666	853	5
productos	124	446	164	455	666	853	5
con	166	446	180	455	666	853	5
un	183	446	193	455	666	853	5
porcentaje	195	446	237	455	666	853	5
medio	239	446	264	455	666	853	5
en	267	446	276	455	666	853	5
relación	279	446	311	455	666	853	5
al	313	446	320	455	666	853	5
total	103	457	122	466	666	853	5
de	125	457	135	466	666	853	5
ácidos	138	457	164	466	666	853	5
grasos	167	457	194	466	666	853	5
de	197	457	206	466	666	853	5
0,4%),	209	457	237	466	666	853	5
queso	240	457	264	466	666	853	5
en	267	457	277	466	666	853	5
porciones	280	457	320	466	666	853	5
(determinado	103	468	159	477	666	853	5
en	162	468	172	477	666	853	5
cinco	175	468	198	477	666	853	5
productos	201	468	242	477	666	853	5
con	245	468	260	477	666	853	5
un	263	468	274	477	666	853	5
porcentaje	277	468	320	477	666	853	5
medio	103	479	128	488	666	853	5
de	131	479	140	488	666	853	5
0,8%,	143	479	166	488	666	853	5
el	168	479	176	488	666	853	5
más	178	479	194	488	666	853	5
elevado	196	479	227	488	666	853	5
de	230	479	239	488	666	853	5
los	242	479	253	488	666	853	5
analizados)	256	479	301	488	666	853	5
y	304	479	309	488	666	853	5
en	311	479	320	488	666	853	5
nuggets	103	490	135	499	666	853	5
de	138	490	148	499	666	853	5
pollo,	150	490	174	499	666	853	5
petit	177	490	195	499	666	853	5
de	197	490	207	499	666	853	5
fresa	210	490	230	499	666	853	5
y	232	490	237	499	666	853	5
helados	240	490	271	499	666	853	5
(con	274	490	292	499	666	853	5
cuatro	295	490	320	499	666	853	5
productos	103	502	143	511	666	853	5
en	145	502	154	511	666	853	5
cada	156	502	175	511	666	853	5
uno	176	502	191	511	666	853	5
de	193	502	203	511	666	853	5
ellos	205	502	224	511	666	853	5
y	226	502	231	511	666	853	5
porcentajes	233	502	278	511	666	853	5
medios	280	502	309	511	666	853	5
de	311	502	320	511	666	853	5
0,4%,	103	513	127	522	666	853	5
0,5%y	129	513	154	522	666	853	5
0,3%	156	513	177	522	666	853	5
respectivamente)	179	513	247	522	666	853	5
(Tabla	249	513	275	522	666	853	5
II)	277	513	287	522	666	853	5
.	289	513	291	522	666	853	5
Podemos	356	87	393	96	666	853	5
considerar	395	87	438	96	666	853	5
de	440	87	450	96	666	853	5
forma	452	87	476	96	666	853	5
global	479	87	504	96	666	853	5
y	507	87	512	96	666	853	5
a	515	87	519	96	666	853	5
la	522	87	529	96	666	853	5
vista	531	87	551	96	666	853	5
de	553	87	563	96	666	853	5
estos	346	98	366	107	666	853	5
resultados	368	98	408	107	666	853	5
que	410	98	424	107	666	853	5
el	426	98	433	107	666	853	5
contenido	435	98	475	107	666	853	5
en	476	98	486	107	666	853	5
ácidos	487	98	513	107	666	853	5
grasos	515	98	540	107	666	853	5
trans	542	98	563	107	666	853	5
en	346	110	355	119	666	853	5
los	359	110	371	119	666	853	5
productos	374	110	415	119	666	853	5
analizados	418	110	462	119	666	853	5
en	466	110	475	119	666	853	5
este	479	110	495	119	666	853	5
trabajo	498	110	527	119	666	853	5
es	530	110	539	119	666	853	5
bajo,	542	110	563	119	666	853	5
menor	346	121	371	130	666	853	5
que	373	121	388	130	666	853	5
el	390	121	397	130	666	853	5
hallado	399	121	428	130	666	853	5
por	430	121	443	130	666	853	5
otros	445	121	465	130	666	853	5
autores	467	121	496	130	666	853	5
que	498	121	512	130	666	853	5
también	514	121	546	130	666	853	5
han	548	121	563	130	666	853	5
analizado	346	132	386	141	666	853	5
productos	389	132	430	141	666	853	5
comercializados	434	132	502	141	666	853	5
en	505	132	515	141	666	853	5
España	518	132	548	141	666	853	5
25,28	548	132	560	137	666	853	5
.	560	132	563	141	666	853	5
Además,	346	143	381	152	666	853	5
en	383	143	392	152	666	853	5
los	394	143	406	152	666	853	5
productos	407	143	447	152	666	853	5
españoles	449	143	488	152	666	853	5
suelen	489	143	515	152	666	853	5
encontrarse	517	143	563	152	666	853	5
contenidos	346	154	389	163	666	853	5
más	391	154	407	163	666	853	5
bajos	409	154	430	163	666	853	5
de	432	154	442	163	666	853	5
estos	444	154	464	163	666	853	5
isómeros	466	154	502	163	666	853	5
que	504	154	518	163	666	853	5
en	520	154	530	163	666	853	5
produc-	532	154	563	163	666	853	5
tos	346	166	358	175	666	853	5
similares	362	166	400	175	666	853	5
comercializados	404	166	472	175	666	853	5
en	477	166	486	175	666	853	5
otros	491	166	511	175	666	853	5
países.	516	166	544	175	666	853	5
Por	548	166	563	175	666	853	5
ejemplo,	346	177	381	186	666	853	5
en	383	177	392	186	666	853	5
el	394	177	401	186	666	853	5
caso	403	177	421	186	666	853	5
de	423	177	433	186	666	853	5
algunos	435	177	466	186	666	853	5
alimentos	468	177	507	186	666	853	5
analizados	509	177	551	186	666	853	5
en	553	177	563	186	666	853	5
Canadá	346	188	377	197	666	853	5
se	380	188	388	197	666	853	5
alcanzaban	391	188	437	197	666	853	5
contenidos	440	188	485	197	666	853	5
medios	488	188	518	197	666	853	5
de	520	188	530	197	666	853	5
AGt	533	188	550	197	666	853	5
en	553	188	563	197	666	853	5
relación	346	199	378	208	666	853	5
a	380	199	384	208	666	853	5
la	386	199	393	208	666	853	5
grasa	395	199	416	208	666	853	5
total	418	199	436	208	666	853	5
superiores	438	199	479	208	666	853	5
al	480	199	488	208	666	853	5
40%,	489	199	510	208	666	853	5
en	512	199	521	208	666	853	5
picatostes	523	199	563	208	666	853	5
o	346	210	351	219	666	853	5
galletas	354	210	386	219	666	853	5
saladas,	389	210	421	219	666	853	5
o	424	210	429	219	666	853	5
próximas	432	210	471	219	666	853	5
al	474	210	481	219	666	853	5
30%	484	210	503	219	666	853	5
en	506	210	515	219	666	853	5
bollos	518	210	544	219	666	853	5
tipo	547	210	563	219	666	853	5
donuts,	346	222	375	231	666	853	5
patatas	377	222	405	231	666	853	5
fritas	407	222	427	231	666	853	5
o	430	222	435	231	666	853	5
margarinas	437	222	481	231	666	853	5
32	481	222	486	226	666	853	5
.	486	222	489	231	666	853	5
En	491	222	502	231	666	853	5
alimentos	504	222	543	231	666	853	5
con-	545	222	563	231	666	853	5
sumidos	346	233	380	242	666	853	5
habitualmente	382	233	440	242	666	853	5
en	442	233	452	242	666	853	5
una	454	233	469	242	666	853	5
comunidad	471	233	516	242	666	853	5
de	519	233	529	242	666	853	5
Estados	531	233	563	242	666	853	5
Unidos	346	244	375	253	666	853	5
de	377	244	387	253	666	853	5
mayoría	390	244	423	253	666	853	5
afroamericana,	425	244	485	253	666	853	5
los	488	244	500	253	666	853	5
niveles	502	244	531	253	666	853	5
de	533	244	543	253	666	853	5
AGt	545	244	563	253	666	853	5
detectados	346	255	388	264	666	853	5
en	390	255	399	264	666	853	5
23	401	255	411	264	666	853	5
muestras	413	255	449	264	666	853	5
analizadas	450	255	492	264	666	853	5
oscilaban	494	255	532	264	666	853	5
entre	534	255	554	264	666	853	5
el	555	255	563	264	666	853	5
0%	346	266	359	275	666	853	5
y	361	266	366	275	666	853	5
el	368	266	376	275	666	853	5
19,13%.	378	266	411	275	666	853	5
Únicamente	413	266	462	275	666	853	5
en	464	266	473	275	666	853	5
siete	475	266	494	275	666	853	5
de	496	266	505	275	666	853	5
esas	507	266	524	275	666	853	5
23	526	266	536	275	666	853	5
mues-	538	266	563	275	666	853	5
tras	346	278	360	287	666	853	5
no	362	278	372	287	666	853	5
se	374	278	382	287	666	853	5
detectó	384	278	413	287	666	853	5
la	415	278	422	287	666	853	5
presencia	424	278	462	287	666	853	5
de	464	278	473	287	666	853	5
AGt	475	278	492	287	666	853	5
33	492	278	497	282	666	853	5
.	497	278	500	287	666	853	5
A	356	289	363	298	666	853	5
la	366	289	374	298	666	853	5
vista	377	289	397	298	666	853	5
de	400	289	409	298	666	853	5
estos	412	289	433	298	666	853	5
resultados,	436	289	482	298	666	853	5
se	485	289	494	298	666	853	5
puede	497	289	522	298	666	853	5
coincidir	525	289	563	298	666	853	5
con	346	300	361	309	666	853	5
lo	364	300	372	309	666	853	5
afirmado	375	300	413	309	666	853	5
por	416	300	430	309	666	853	5
Carbajal	433	300	469	309	666	853	5
y	472	300	477	309	666	853	5
cols.	480	300	500	309	666	853	5
(2000)	503	300	531	309	666	853	5
34	531	300	537	305	666	853	5
,	537	300	539	309	666	853	5
en	542	300	552	309	666	853	5
el	555	300	563	309	666	853	5
sentido	346	311	375	320	666	853	5
de	377	311	387	320	666	853	5
que,	389	311	406	320	666	853	5
en	409	311	418	320	666	853	5
base	421	311	439	320	666	853	5
a	441	311	445	320	666	853	5
los	448	311	460	320	666	853	5
alimentos	462	311	501	320	666	853	5
estudiados,	504	311	549	320	666	853	5
las	551	311	563	320	666	853	5
cantidades	346	322	390	331	666	853	5
ingeridas	395	322	434	331	666	853	5
por	438	322	452	331	666	853	5
la	457	322	464	331	666	853	5
población	469	322	511	331	666	853	5
no	515	322	525	331	666	853	5
parecen	530	322	563	331	666	853	5
suponer	346	334	378	343	666	853	5
un	381	334	391	343	666	853	5
problema	394	334	432	343	666	853	5
de	435	334	445	343	666	853	5
salud,	447	334	472	343	666	853	5
pero	474	334	492	343	666	853	5
hay	495	334	510	343	666	853	5
que	513	334	527	343	666	853	5
tener	530	334	550	343	666	853	5
en	553	334	563	343	666	853	5
cuenta	346	345	373	354	666	853	5
la	376	345	383	354	666	853	5
mayor	386	345	412	354	666	853	5
exposición	415	345	460	354	666	853	5
a	463	345	467	354	666	853	5
este	470	345	486	354	666	853	5
riesgo	489	345	514	354	666	853	5
de	517	345	526	354	666	853	5
sectores	529	345	563	354	666	853	5
específicos	346	356	393	365	666	853	5
de	396	356	406	365	666	853	5
población	408	356	450	365	666	853	5
particularmente	453	356	519	365	666	853	5
hipercon-	522	356	563	365	666	853	5
sumidores	346	367	388	376	666	853	5
de	390	367	399	376	666	853	5
aquellos	401	367	435	376	666	853	5
productos	437	367	477	376	666	853	5
con	480	367	494	376	666	853	5
mayor	496	367	522	376	666	853	5
presencia	524	367	563	376	666	853	5
de	346	378	355	387	666	853	5
estos	358	378	378	387	666	853	5
compuestos,	381	378	432	387	666	853	5
así	435	378	446	387	666	853	5
como	449	378	471	387	666	853	5
la	474	378	481	387	666	853	5
tendencia	484	378	523	387	666	853	5
creciente	526	378	563	387	666	853	5
de	346	390	355	399	666	853	5
consumo	358	390	394	399	666	853	5
de	396	390	406	399	666	853	5
esos	408	390	426	399	666	853	5
productos	428	390	468	399	666	853	5
dada	470	390	489	399	666	853	5
la	492	390	499	399	666	853	5
amplia	501	390	529	399	666	853	5
y	531	390	536	399	666	853	5
diver-	539	390	563	399	666	853	5
sificada	346	401	377	410	666	853	5
oferta	379	401	403	410	666	853	5
a	405	401	409	410	666	853	5
través	411	401	436	410	666	853	5
de	438	401	447	410	666	853	5
numerosos	449	401	493	410	666	853	5
estable	495	401	523	410	666	853	5
cimientos	523	401	563	410	666	853	5
con	346	412	361	421	666	853	5
amplios	367	412	400	421	666	853	5
horarios	406	412	441	421	666	853	5
comerciales	447	412	498	421	666	853	5
y	504	412	509	421	666	853	5
cercanos	515	412	552	421	666	853	5
a	558	412	563	421	666	853	5
amplios	346	423	378	432	666	853	5
sectores	380	423	413	432	666	853	5
de	415	423	425	432	666	853	5
población,	427	423	469	432	666	853	5
por	472	423	485	432	666	853	5
sus	487	423	500	432	666	853	5
precios	502	423	532	432	666	853	5
reduci-	534	423	563	432	666	853	5
dos	346	434	360	443	666	853	5
y	362	434	367	443	666	853	5
ofertas	369	434	397	443	666	853	5
específicas.	399	434	446	443	666	853	5
Parece	356	446	382	455	666	853	5
que	385	446	399	455	666	853	5
la	402	446	409	455	666	853	5
situación	412	446	448	455	666	853	5
actual	450	446	474	455	666	853	5
es	477	446	485	455	666	853	5
bastante	488	446	520	455	666	853	5
más	523	446	539	455	666	853	5
favo	542	446	559	455	666	853	5
-	559	446	563	455	666	853	5
rable	346	457	366	466	666	853	5
que	368	457	382	466	666	853	5
la	385	457	392	466	666	853	5
expresada	394	457	434	466	666	853	5
a	436	457	441	466	666	853	5
partir	443	457	465	466	666	853	5
de	467	457	476	466	666	853	5
los	478	457	490	466	666	853	5
cálculos	492	457	525	466	666	853	5
referidos	527	457	563	466	666	853	5
a	346	468	350	477	666	853	5
España	352	468	381	477	666	853	5
en	384	468	393	477	666	853	5
los	395	468	407	477	666	853	5
años	409	468	427	477	666	853	5
ochenta	430	468	461	477	666	853	5
y	463	468	468	477	666	853	5
noventa	470	468	502	477	666	853	5
para	504	468	521	477	666	853	5
población	523	468	563	477	666	853	5
general	346	479	376	488	666	853	5
25,35	377	479	388	484	666	853	5
de	391	479	400	488	666	853	5
ingestas	403	479	436	488	666	853	5
de	439	479	449	488	666	853	5
AGt	451	479	469	488	666	853	5
de	472	479	481	488	666	853	5
2,4	484	479	497	488	666	853	5
g/persona/día	500	479	556	488	666	853	5
e	558	479	563	488	666	853	5
incluso	346	490	375	499	666	853	5
de	377	490	387	499	666	853	5
2,1	389	490	401	499	666	853	5
g/persona/día	404	490	458	499	666	853	5
para	460	490	477	499	666	853	5
el	480	490	487	499	666	853	5
conjunto	489	490	524	499	666	853	5
Nacional	527	490	563	499	666	853	5
y	346	502	351	511	666	853	5
de	353	502	363	511	666	853	5
1,8	365	502	377	511	666	853	5
g/persona/día	380	502	434	511	666	853	5
en	436	502	445	511	666	853	5
el	448	502	455	511	666	853	5
caso	457	502	475	511	666	853	5
de	477	502	487	511	666	853	5
Madrid,	489	502	521	511	666	853	5
por	523	502	537	511	666	853	5
detrás	539	502	563	511	666	853	5
de	346	513	355	522	666	853	5
Galicia	358	513	387	522	666	853	5
(2,1	389	513	405	522	666	853	5
g/persona/día)	407	513	464	522	666	853	5
pero	467	513	484	522	666	853	5
más	487	513	503	522	666	853	5
elevado	505	513	536	522	666	853	5
que	539	513	553	522	666	853	5
el	556	513	563	522	666	853	5
N.º	185	544	194	553	666	853	5
de	196	544	203	553	666	853	5
muestras	204	544	232	553	666	853	5
con	233	544	244	553	666	853	5
presencia	246	544	274	553	666	853	5
de	276	544	283	553	666	853	5
AGt	285	544	297	553	666	853	5
por	299	544	309	553	666	853	5
tipo	311	544	323	553	666	853	5
de	324	544	331	553	666	853	5
producto	333	544	360	553	666	853	5
7	137	576	141	583	666	853	5
N.º	360	577	367	582	666	853	5
muestras	368	577	388	582	666	853	5
con	389	577	397	582	666	853	5
AGt	399	577	408	582	666	853	5
Mayonesa	360	585	383	590	666	853	5
Ketchup	360	594	379	599	666	853	5
N.º	118	678	128	688	666	853	5
de	118	668	128	676	666	853	5
muestras	118	635	128	666	666	853	5
positivas	118	603	128	633	666	853	5
6	137	595	141	602	666	853	5
Paté	360	603	369	608	666	853	5
higado	371	603	386	608	666	853	5
cerdo	387	603	399	608	666	853	5
Salchicha	360	612	381	617	666	853	5
5	137	614	141	621	666	853	5
Salchichón	360	621	384	626	666	853	5
Chorizo	360	630	378	635	666	853	5
4	137	633	141	641	666	853	5
Helado	360	639	376	644	666	853	5
de	377	639	382	644	666	853	5
chocolate	384	639	405	644	666	853	5
Quesitos	360	648	379	653	666	853	5
porciones	381	648	402	653	666	853	5
3	137	653	141	660	666	853	5
Petit	360	657	370	662	666	853	5
fresa	371	657	382	662	666	853	5
Natillas	360	666	377	670	666	853	5
2	137	672	141	679	666	853	5
Tableta	360	674	376	679	666	853	5
chocolate	378	674	399	679	666	853	5
Crema	360	683	375	688	666	853	5
de	376	683	381	688	666	853	5
cacao	383	683	395	688	666	853	5
1	137	691	141	698	666	853	5
Croquetas	360	692	382	697	666	853	5
Empanadillas	360	701	390	706	666	853	5
Varitas	360	710	376	715	666	853	5
de	377	710	382	715	666	853	5
merluza	384	710	402	715	666	853	5
0	137	710	141	717	666	853	5
Nuggets	360	719	378	724	666	853	5
de	380	719	385	724	666	853	5
pollo	386	719	398	724	666	853	5
Tipo	211	725	224	731	666	853	5
de	226	725	232	731	666	853	5
muestra	234	725	256	731	666	853	5
184	103	779	118	788	666	853	5
Nutr	211	780	228	788	666	853	5
Hosp.	230	780	251	788	666	853	5
2014;29(1):180-186	253	780	326	788	666	853	5
Fig.	449	710	462	720	666	853	5
1.—Número	464	710	504	720	666	853	5
de	506	710	514	720	666	853	5
muestras	516	710	546	720	666	853	5
dife-	548	710	562	720	666	853	5
rentes	449	719	470	729	666	853	5
en	473	719	481	729	666	853	5
las	484	719	494	729	666	853	5
que	496	719	509	729	666	853	5
se	511	719	519	729	666	853	5
ha	521	719	530	729	666	853	5
detctado	532	719	563	729	666	853	5
presencia	449	728	482	738	666	853	5
de	484	728	492	738	666	853	5
ácidos	495	728	517	738	666	853	5
grasos	519	728	542	738	666	853	5
trans,	544	729	563	737	666	853	5
por	449	737	460	747	666	853	5
tipo	462	737	475	747	666	853	5
de	476	737	484	747	666	853	5
alimento	486	737	514	747	666	853	5
analizado.	516	737	549	747	666	853	5
Santiago	475	780	506	788	666	853	5
Moreno	508	780	537	788	666	853	5
y	539	780	544	788	666	853	5
cols.	546	780	563	788	666	853	5
23.	38	3	50	11	666	853	6
CONTENIDO_01.	52	3	115	11	666	853	6
Interacción	118	3	157	11	666	853	6
28/01/14	161	3	192	11	666	853	6
16:56	197	3	217	11	666	853	6
Página	221	3	246	11	666	853	6
185	248	3	262	11	666	853	6
calculado	103	87	142	96	666	853	6
para	144	87	161	96	666	853	6
Andalucía	164	87	205	96	666	853	6
(1,7	208	87	223	96	666	853	6
g/persona/día)	226	87	283	96	666	853	6
y	286	87	291	96	666	853	6
Valen-	293	87	320	96	666	853	6
cia	103	98	115	107	666	853	6
(1,5	118	98	134	107	666	853	6
g/persona/día).	137	98	198	107	666	853	6
Si	200	98	209	107	666	853	6
consideramos	211	98	267	107	666	853	6
además	270	98	301	107	666	853	6
que,	303	98	320	107	666	853	6
partiendo	103	110	143	119	666	853	6
de	147	110	156	119	666	853	6
esos	160	110	178	119	666	853	6
mismos	182	110	214	119	666	853	6
datos,	218	110	243	119	666	853	6
a	247	110	252	119	666	853	6
mediados	256	110	295	119	666	853	6
de	299	110	309	119	666	853	6
la	313	110	320	119	666	853	6
década	103	121	131	130	666	853	6
de	134	121	143	130	666	853	6
los	146	121	157	130	666	853	6
noventa	160	121	191	130	666	853	6
algunos	194	121	225	130	666	853	6
autores	227	121	256	130	666	853	6
36	256	121	261	125	666	853	6
ya	263	121	273	130	666	853	6
expresaban	275	121	320	130	666	853	6
que	103	132	118	141	666	853	6
la	120	132	128	141	666	853	6
ingesta	130	132	159	141	666	853	6
de	161	132	171	141	666	853	6
AGt	173	132	190	141	666	853	6
por	193	132	206	141	666	853	6
la	209	132	216	141	666	853	6
población	218	132	258	141	666	853	6
española	260	132	296	141	666	853	6
podía	298	132	320	141	666	853	6
considerarse	103	143	154	152	666	853	6
baja	157	143	174	152	666	853	6
en	176	143	186	152	666	853	6
relación	188	143	221	152	666	853	6
con	224	143	238	152	666	853	6
otros	241	143	261	152	666	853	6
países,	264	143	291	152	666	853	6
parece	294	143	320	152	666	853	6
que	103	154	118	163	666	853	6
la	120	154	128	163	666	853	6
situación	130	154	166	163	666	853	6
actual	168	154	192	163	666	853	6
en	195	154	204	163	666	853	6
nuestro	207	154	236	163	666	853	6
país	238	154	255	163	666	853	6
es,	257	154	268	163	666	853	6
con	270	154	285	163	666	853	6
respecto	287	154	320	163	666	853	6
a	103	166	108	175	666	853	6
la	110	166	118	175	666	853	6
presencia	120	166	159	175	666	853	6
de	161	166	171	175	666	853	6
estos	173	166	193	175	666	853	6
isómeros	196	166	232	175	666	853	6
en	235	166	244	175	666	853	6
el	247	166	254	175	666	853	6
conjunto	257	166	292	175	666	853	6
de	295	166	304	175	666	853	6
ali-	307	166	320	175	666	853	6
mentos	103	177	132	186	666	853	6
analizados,	134	177	179	186	666	853	6
cuanto	181	177	207	186	666	853	6
menos	209	177	235	186	666	853	6
tranquilizadora.	237	177	300	186	666	853	6
Comparando	113	188	165	197	666	853	6
los	167	188	179	197	666	853	6
resultados	181	188	222	197	666	853	6
obtenidos	224	188	263	197	666	853	6
en	266	188	275	197	666	853	6
el	277	188	285	197	666	853	6
presente	287	188	320	197	666	853	6
trabajo	103	199	132	208	666	853	6
investigando	137	199	190	208	666	853	6
la	194	199	202	208	666	853	6
presencia	206	199	245	208	666	853	6
de	249	199	259	208	666	853	6
ácidos	263	199	290	208	666	853	6
grasos	294	199	320	208	666	853	6
trans	103	210	124	219	666	853	6
en	127	210	136	219	666	853	6
los	139	210	151	219	666	853	6
alimentos	153	210	193	219	666	853	6
estudiados,	196	210	241	219	666	853	6
con	244	210	258	219	666	853	6
la	261	210	268	219	666	853	6
información	271	210	320	219	666	853	6
aportada	103	222	139	231	666	853	6
en	145	222	155	231	666	853	6
estos	160	222	181	231	666	853	6
últimos	187	222	218	231	666	853	6
años	224	222	243	231	666	853	6
por	248	222	262	231	666	853	6
los	268	222	280	231	666	853	6
diversos	286	222	320	231	666	853	6
autores	103	233	133	242	666	853	6
25,35,36	133	233	150	237	666	853	6
,	150	233	153	242	666	853	6
se	155	233	164	242	666	853	6
puede	166	233	190	242	666	853	6
concluir	193	233	226	242	666	853	6
que,	228	233	246	242	666	853	6
en	248	233	258	242	666	853	6
términos	260	233	295	242	666	853	6
gene	298	233	317	242	666	853	6
-	317	233	320	242	666	853	6
rales,	103	244	125	253	666	853	6
la	127	244	134	253	666	853	6
presencia	136	244	174	253	666	853	6
de	176	244	185	253	666	853	6
ácidos	187	244	213	253	666	853	6
grasos	215	244	240	253	666	853	6
trans	242	244	263	253	666	853	6
en	265	244	274	253	666	853	6
los	276	244	288	253	666	853	6
alimen-	290	244	320	253	666	853	6
tos	103	255	116	264	666	853	6
estudiados	120	255	164	264	666	853	6
comercializados	169	255	236	264	666	853	6
en	241	255	251	264	666	853	6
nuestro	255	255	286	264	666	853	6
país	291	255	307	264	666	853	6
es	312	255	320	264	666	853	6
menor	103	266	130	275	666	853	6
que	133	266	148	275	666	853	6
la	151	266	158	275	666	853	6
obtenida	161	266	198	275	666	853	6
con	201	266	216	275	666	853	6
anterioridad	218	266	270	275	666	853	6
en	273	266	283	275	666	853	6
estudios	286	266	320	275	666	853	6
desarrollados	103	278	158	287	666	853	6
en	160	278	170	287	666	853	6
España	172	278	202	287	666	853	6
28	202	278	207	282	666	853	6
y	209	278	214	287	666	853	6
en	216	278	226	287	666	853	6
otros	228	278	249	287	666	853	6
estudios	251	278	285	287	666	853	6
publica-	287	278	320	287	666	853	6
dos	103	289	118	298	666	853	6
a	120	289	125	298	666	853	6
partir	128	289	150	298	666	853	6
de	153	289	162	298	666	853	6
análisis	165	289	196	298	666	853	6
realizados	199	289	241	298	666	853	6
en	244	289	254	298	666	853	6
otros	256	289	277	298	666	853	6
países	280	289	305	298	666	853	6
del	308	289	320	298	666	853	6
mundo	103	300	132	309	666	853	6
37,38	132	300	143	305	666	853	6
,	143	300	146	309	666	853	6
lo	148	300	156	309	666	853	6
que	158	300	173	309	666	853	6
corrobora	175	300	215	309	666	853	6
lo	218	300	225	309	666	853	6
expuesto	228	300	264	309	666	853	6
ya	266	300	276	309	666	853	6
por	278	300	292	309	666	853	6
Craig-	294	300	320	309	666	853	6
Schmith	103	311	137	320	666	853	6
(2006)	140	311	167	320	666	853	6
39	167	311	172	316	666	853	6
,	172	311	175	320	666	853	6
aconsejando	178	311	228	320	666	853	6
mantener	231	311	269	320	666	853	6
una	271	311	286	320	666	853	6
vigilan-	289	311	320	320	666	853	6
cia	103	322	115	331	666	853	6
activa	118	322	143	331	666	853	6
para	146	322	163	331	666	853	6
detectar	166	322	199	331	666	853	6
posibles	202	322	235	331	666	853	6
inflexiones	238	322	284	331	666	853	6
y	287	322	292	331	666	853	6
elabo-	295	322	320	331	666	853	6
rar	103	334	115	343	666	853	6
consecuentemente	120	334	196	343	666	853	6
adecuadas	201	334	244	343	666	853	6
recomendaciones	248	334	320	343	666	853	6
dietéticas.	103	345	146	354	666	853	6
Estudiando	148	345	195	354	666	853	6
únicamente	198	345	245	354	666	853	6
margarinas,	248	345	297	354	666	853	6
otros	300	345	320	354	666	853	6
autores	103	356	132	365	666	853	6
40	133	356	138	361	666	853	6
llegaban	140	356	174	365	666	853	6
a	177	356	181	365	666	853	6
la	184	356	191	365	666	853	6
misma	193	356	220	365	666	853	6
conclusión	223	356	266	365	666	853	6
de	269	356	278	365	666	853	6
que,	281	356	298	365	666	853	6
posi-	300	356	320	365	666	853	6
blemente	103	367	142	376	666	853	6
debido	144	367	173	376	666	853	6
a	176	367	180	376	666	853	6
los	183	367	195	376	666	853	6
estudios	198	367	232	376	666	853	6
publicados	235	367	280	376	666	853	6
sobre	283	367	305	376	666	853	6
los	308	367	320	376	666	853	6
efectos	103	378	132	387	666	853	6
adversos	134	378	169	387	666	853	6
para	171	378	189	387	666	853	6
la	191	378	198	387	666	853	6
salud	201	378	222	387	666	853	6
de	224	378	233	387	666	853	6
este	236	378	251	387	666	853	6
tipo	254	378	269	387	666	853	6
de	272	378	281	387	666	853	6
grasas,	283	378	311	387	666	853	6
la	313	378	320	387	666	853	6
industria	103	390	138	399	666	853	6
ha	140	390	150	399	666	853	6
reducido	152	390	187	399	666	853	6
drásticamente	189	390	244	399	666	853	6
su	246	390	255	399	666	853	6
presencia	257	390	295	399	666	853	6
en	297	390	307	399	666	853	6
los	309	390	320	399	666	853	6
alimentos	103	401	143	410	666	853	6
en	146	401	155	410	666	853	6
las	158	401	169	410	666	853	6
últimas	172	401	202	410	666	853	6
décadas,	205	401	240	410	666	853	6
con	242	401	257	410	666	853	6
algunas	259	401	291	410	666	853	6
excep-	293	401	320	410	666	853	6
ciones.	103	412	132	421	666	853	6
Cuando	134	412	165	421	666	853	6
se	168	412	176	421	666	853	6
ha	179	412	188	421	666	853	6
estudiado	191	412	229	421	666	853	6
la	232	412	239	421	666	853	6
composición	241	412	292	421	666	853	6
de	295	412	304	421	666	853	6
ali-	307	412	320	421	666	853	6
mentos	103	423	133	432	666	853	6
en	138	423	147	432	666	853	6
países	151	423	177	432	666	853	6
más	181	423	197	432	666	853	6
alejados	202	423	236	432	666	853	6
de	240	423	250	432	666	853	6
nuestro	254	423	284	432	666	853	6
entorno	289	423	320	432	666	853	6
mediterráneo,	103	434	159	443	666	853	6
como	160	434	183	443	666	853	6
Corea,	185	434	211	443	666	853	6
también	213	434	245	443	666	853	6
se	247	434	255	443	666	853	6
observa	257	434	288	443	666	853	6
que	290	434	304	443	666	853	6
han	306	434	320	443	666	853	6
sufrido	103	446	132	455	666	853	6
una	134	446	149	455	666	853	6
marcada	151	446	185	455	666	853	6
reducción	187	446	226	455	666	853	6
de	229	446	238	455	666	853	6
AGt	241	446	258	455	666	853	6
en	260	446	270	455	666	853	6
su	272	446	281	455	666	853	6
composi-	283	446	320	455	666	853	6
ción	103	457	121	466	666	853	6
durante	123	457	153	466	666	853	6
el	155	457	162	466	666	853	6
periodo	164	457	195	466	666	853	6
2005-2008	197	457	240	466	666	853	6
como	243	457	265	466	666	853	6
consecuencia	267	457	320	466	666	853	6
del	103	468	116	477	666	853	6
general	119	468	150	477	666	853	6
reconocimiento	153	468	218	477	666	853	6
de	222	468	231	477	666	853	6
sus	235	468	248	477	666	853	6
efectos	251	468	281	477	666	853	6
adversos	284	468	320	477	666	853	6
sobre	103	479	125	488	666	853	6
la	128	479	135	488	666	853	6
salud,	137	479	161	488	666	853	6
recomendando	163	479	222	488	666	853	6
mantener	224	479	262	488	666	853	6
una	264	479	279	488	666	853	6
vigilancia	281	479	320	488	666	853	6
activa	103	490	127	499	666	853	6
sobre	130	490	151	499	666	853	6
la	154	490	161	499	666	853	6
composición	163	490	214	499	666	853	6
de	216	490	226	499	666	853	6
los	228	490	240	499	666	853	6
alimentos	242	490	281	499	666	853	6
consumi-	283	490	320	499	666	853	6
dos	103	502	117	511	666	853	6
a	120	502	124	511	666	853	6
través	127	502	150	511	666	853	6
tanto	153	502	173	511	666	853	6
de	175	502	185	511	666	853	6
la	187	502	194	511	666	853	6
distribución	197	502	245	511	666	853	6
como	247	502	269	511	666	853	6
de	272	502	281	511	666	853	6
la	283	502	291	511	666	853	6
restau-	293	502	320	511	666	853	6
ración	103	513	128	522	666	853	6
colectiva	130	513	166	522	666	853	6
31	166	513	171	517	666	853	6
.	171	513	174	522	666	853	6
Referencias	103	546	153	555	666	853	6
1.	107	568	113	575	666	853	6
Kratz	120	568	138	575	666	853	6
M,	141	568	150	575	666	853	6
Baars	152	568	170	575	666	853	6
T,	172	568	179	575	666	853	6
Guyenet	181	568	209	575	666	853	6
S.	211	568	217	575	666	853	6
The	219	568	232	575	666	853	6
relationship	234	568	272	575	666	853	6
between	274	568	301	575	666	853	6
high-	303	568	320	575	666	853	6
fat	120	577	129	584	666	853	6
dairy	131	577	148	584	666	853	6
consumption	150	577	192	584	666	853	6
and	194	577	206	584	666	853	6
obesity,	208	577	234	584	666	853	6
cardiovascular,	236	577	286	584	666	853	6
and	288	577	300	584	666	853	6
meta-	302	577	320	584	666	853	6
bolic	120	586	136	593	666	853	6
disease.	138	586	163	593	666	853	6
Eur	165	586	177	593	666	853	6
J	178	586	182	593	666	853	6
Nutr	183	586	198	593	666	853	6
2013;1:1-24.	199	586	240	593	666	853	6
2.	107	595	113	602	666	853	6
Guyenet	120	595	149	602	666	853	6
SJ,	151	595	161	602	666	853	6
Schwartz	164	595	195	602	666	853	6
MW.	198	595	215	602	666	853	6
Clinical	217	595	244	602	666	853	6
review:	247	595	271	602	666	853	6
Regulation	274	595	311	602	666	853	6
of	314	595	320	602	666	853	6
food	120	604	135	611	666	853	6
intake,	138	604	160	611	666	853	6
energy	162	604	184	611	666	853	6
balance,	186	604	214	611	666	853	6
and	216	604	227	611	666	853	6
body	230	604	246	611	666	853	6
fat	248	604	257	611	666	853	6
mass:	259	604	277	611	666	853	6
implications	280	604	320	611	666	853	6
for	120	613	130	620	666	853	6
the	131	613	141	620	666	853	6
pathogenesis	142	613	184	620	666	853	6
and	185	613	197	620	666	853	6
treatment	198	613	228	620	666	853	6
of	230	613	236	620	666	853	6
obesity.	238	613	263	620	666	853	6
J	264	613	268	620	666	853	6
Clin	269	613	283	620	666	853	6
Endocrinol	284	613	320	620	666	853	6
Metab	120	622	141	629	666	853	6
2012;3:745-55.	142	622	192	629	666	853	6
3.	107	631	113	638	666	853	6
Bondia-Pons	120	631	163	638	666	853	6
I,	166	631	171	638	666	853	6
Ryan	174	631	191	638	666	853	6
L,	194	631	201	638	666	853	6
Martinez	204	631	234	638	666	853	6
JA.	237	631	248	638	666	853	6
Oxidative	251	631	284	638	666	853	6
stress	287	631	306	638	666	853	6
and	308	631	320	638	666	853	6
inflammation	120	640	164	647	666	853	6
interactions	165	640	202	647	666	853	6
in	204	640	210	647	666	853	6
human	212	640	233	647	666	853	6
obesity.	235	640	260	647	666	853	6
J	262	640	265	647	666	853	6
Physiol	267	640	291	647	666	853	6
Biochem	292	640	320	647	666	853	6
2012;	120	649	139	657	666	853	6
68;4:701-11.	140	649	181	657	666	853	6
4.	107	658	113	666	666	853	6
Flegal	120	658	140	666	666	853	6
KM,	142	658	157	666	666	853	6
Kit	158	658	169	666	666	853	6
BK,	170	658	183	666	666	853	6
Orpana	185	658	208	666	666	853	6
H,	210	658	218	666	666	853	6
Graubard	219	658	249	666	666	853	6
BI.	251	658	261	666	666	853	6
Association	262	658	300	666	666	853	6
of	301	658	308	666	666	853	6
all-	310	658	320	666	666	853	6
cause	120	667	139	675	666	853	6
mortality	141	667	172	675	666	853	6
with	174	667	189	675	666	853	6
overweight	191	667	229	675	666	853	6
and	231	667	243	675	666	853	6
obesity	245	667	269	675	666	853	6
using	272	667	290	675	666	853	6
standard	292	667	320	675	666	853	6
body	120	676	137	684	666	853	6
mass	139	676	156	684	666	853	6
index	158	676	177	684	666	853	6
categories:	179	676	216	684	666	853	6
a	218	676	222	684	666	853	6
systematic	224	676	259	684	666	853	6
review	262	676	285	684	666	853	6
and	287	676	299	684	666	853	6
meta-	301	676	320	684	666	853	6
analysis.	120	686	148	693	666	853	6
JAMA	150	685	170	692	666	853	6
2013;	171	686	189	693	666	853	6
309;1:71-82.	191	686	232	693	666	853	6
5.	107	695	113	702	666	853	6
European	120	695	152	702	666	853	6
Food	155	695	172	702	666	853	6
Safety	174	695	195	702	666	853	6
Authority	198	695	230	702	666	853	6
(EFSA).	232	695	260	702	666	853	6
Panel	263	695	281	702	666	853	6
on	283	695	292	702	666	853	6
Dietetic	294	695	320	702	666	853	6
Products,	120	704	152	711	666	853	6
Nutrition,	156	704	188	711	666	853	6
and	192	704	204	711	666	853	6
Allergies.	208	704	241	711	666	853	6
Scientific	245	704	277	711	666	853	6
Opinion	281	704	308	711	666	853	6
on	312	704	320	711	666	853	6
Dietary	120	713	145	720	666	853	6
Reference	148	713	181	720	666	853	6
Values	184	713	207	720	666	853	6
for	209	713	218	720	666	853	6
Fats,	221	713	237	720	666	853	6
including	239	713	270	720	666	853	6
saturated	273	713	303	720	666	853	6
fatty	305	713	320	720	666	853	6
acids,	120	722	139	729	666	853	6
polyunsaturated	140	722	191	729	666	853	6
fatty	193	722	208	729	666	853	6
acids,	209	722	228	729	666	853	6
monounsaturated	229	722	284	729	666	853	6
fatty	286	722	300	729	666	853	6
acids,	302	722	320	729	666	853	6
trans	120	731	138	738	666	853	6
fatty	140	731	155	738	666	853	6
acids,	158	731	177	738	666	853	6
and	180	731	191	738	666	853	6
cholesterol.	194	731	233	738	666	853	6
EFSA	235	731	254	738	666	853	6
Journal	257	731	283	738	666	853	6
2010;8(3):	285	731	320	738	666	853	6
1461.	120	740	138	747	666	853	6
Ácidos	103	780	129	788	666	853	6
grasos	131	780	154	788	666	853	6
trans	156	779	175	789	666	853	6
en	177	780	186	788	666	853	6
alimentos	188	780	223	788	666	853	6
6.	350	87	356	94	666	853	6
Aranceta	363	87	391	94	666	853	6
J,	393	87	398	94	666	853	6
Serra-Majem	400	87	441	94	666	853	6
L,	443	87	450	94	666	853	6
Arija	452	87	468	94	666	853	6
V,	470	87	478	94	666	853	6
Gil	479	87	489	94	666	853	6
A,	491	87	499	94	666	853	6
Martínez	501	87	529	94	666	853	6
de	531	87	539	94	666	853	6
Vitoria	540	87	563	94	666	853	6
E,	363	96	370	103	666	853	6
Ortega	372	96	394	103	666	853	6
R	396	96	402	103	666	853	6
y	404	96	408	103	666	853	6
cols.	410	96	425	103	666	853	6
Objetivos	428	96	459	103	666	853	6
nutricionales	462	96	504	103	666	853	6
para	506	96	520	103	666	853	6
la	522	96	528	103	666	853	6
población	531	96	563	103	666	853	6
española.	363	105	392	112	666	853	6
Consenso	393	105	424	112	666	853	6
de	425	105	433	112	666	853	6
la	434	105	440	112	666	853	6
Sociedad	441	105	470	112	666	853	6
Española	471	105	500	112	666	853	6
de	501	105	508	112	666	853	6
Nutrición	510	105	540	112	666	853	6
Comu-	541	105	563	112	666	853	6
nitaria	363	114	383	121	666	853	6
2011.	384	114	402	121	666	853	6
Rev	403	114	415	121	666	853	6
Esp	416	114	428	121	666	853	6
Nutr	429	114	444	121	666	853	6
Comunitaria	445	114	485	121	666	853	6
2011;17(4):178-99.	487	114	548	121	666	853	6
7.	350	123	356	130	666	853	6
Ruiz-Roso	363	123	398	130	666	853	6
B,	400	123	408	130	666	853	6
Varela-Mosquera	410	123	467	130	666	853	6
G.	469	123	477	130	666	853	6
Health	479	123	501	130	666	853	6
issues.	503	123	525	130	666	853	6
En:	527	123	539	130	666	853	6
Frying	541	123	563	130	666	853	6
Improving	363	132	398	139	666	853	6
Quality.	401	132	428	139	666	853	6
Woodhead	431	132	467	139	666	853	6
Publ.	470	132	487	139	666	853	6
Ltd.	490	132	504	139	666	853	6
Cambridge.	507	132	546	139	666	853	6
UK.	549	132	563	139	666	853	6
2001.	363	141	381	149	666	853	6
p.	382	141	388	149	666	853	6
59-80.	391	141	412	149	666	853	6
8.	350	150	356	158	666	853	6
Carbajal	363	150	390	158	666	853	6
A,	392	150	400	158	666	853	6
Ortega	402	150	424	158	666	853	6
R.	426	150	434	158	666	853	6
La	436	150	444	158	666	853	6
dieta	446	150	462	158	666	853	6
mediterránea	464	150	507	158	666	853	6
como	509	150	527	158	666	853	6
modelo	529	150	553	158	666	853	6
de	555	150	563	158	666	853	6
dieta	363	159	378	167	666	853	6
prudente	380	159	408	167	666	853	6
y	409	159	413	167	666	853	6
saludable.	415	159	447	167	666	853	6
Rev	449	159	461	166	666	853	6
Chil	462	159	476	166	666	853	6
Nutr	477	159	492	166	666	853	6
2001;28(2):224-36.	493	159	556	167	666	853	6
9.	350	168	356	176	666	853	6
Serra-Majem	363	168	405	176	666	853	6
L,	407	168	414	176	666	853	6
Ribas	415	168	434	176	666	853	6
L,	435	168	442	176	666	853	6
García	444	168	465	176	666	853	6
A,	467	168	475	176	666	853	6
Pérez-Rodrigo	476	168	523	176	666	853	6
C,	525	168	532	176	666	853	6
Aranceta	534	168	563	176	666	853	6
J.	363	178	368	185	666	853	6
Nutrient	370	178	396	185	666	853	6
adequacy	398	178	428	185	666	853	6
and	430	178	441	185	666	853	6
Mediterranean	443	178	490	185	666	853	6
Diet	491	178	505	185	666	853	6
in	507	178	513	185	666	853	6
Spanish	515	178	540	185	666	853	6
school	542	178	563	185	666	853	6
children	363	187	390	194	666	853	6
and	394	187	406	194	666	853	6
adolescents.	410	187	450	194	666	853	6
Eur	454	186	467	193	666	853	6
J	471	186	474	193	666	853	6
Clin	478	186	492	193	666	853	6
Nutr	496	186	511	193	666	853	6
2003;57(Supl.	515	187	563	194	666	853	6
1):S35-S39.	363	196	401	203	666	853	6
10.	346	205	356	212	666	853	6
Pérez-Jiménez	363	205	411	212	666	853	6
F,	413	205	420	212	666	853	6
Pérez-Martínez	422	205	473	212	666	853	6
P,	475	205	482	212	666	853	6
López-Miranda	484	205	535	212	666	853	6
J.	537	205	543	212	666	853	6
Dieta	545	205	563	212	666	853	6
pobre	363	214	381	221	666	853	6
en	383	214	390	221	666	853	6
grasa	392	214	409	221	666	853	6
y	411	214	415	221	666	853	6
riesgo	417	214	437	221	666	853	6
cardiovascular.	438	214	487	221	666	853	6
En:	489	214	500	221	666	853	6
Román	502	214	525	221	666	853	6
Martínez	527	214	556	221	666	853	6
J,	558	214	563	221	666	853	6
Iglesias	363	223	388	230	666	853	6
Rosado	390	223	414	230	666	853	6
C,	416	223	424	230	666	853	6
coordinadores.	426	223	474	230	666	853	6
Actualización	476	223	521	230	666	853	6
en	524	223	531	230	666	853	6
nutrición	533	223	563	230	666	853	6
2005.	363	232	381	239	666	853	6
Evidencias	384	232	421	239	666	853	6
en	423	232	431	239	666	853	6
nutrición.	434	232	466	239	666	853	6
Madrid:	468	232	495	239	666	853	6
Ed.	498	232	509	239	666	853	6
Sanitaria	512	232	541	239	666	853	6
2000;	544	232	563	239	666	853	6
2005.	363	241	381	248	666	853	6
p.	382	241	388	248	666	853	6
53-69.	390	241	410	248	666	853	6
11.	346	250	356	257	666	853	6
Márquez-Sandoval	363	250	424	257	666	853	6
F,	425	250	432	257	666	853	6
Bulló	434	250	451	257	666	853	6
M,	453	250	462	257	666	853	6
Vizmanos	464	250	496	257	666	853	6
B,	498	250	505	257	666	853	6
Casas-Agustench	507	250	563	257	666	853	6
P,	363	259	369	266	666	853	6
Salas-Salvadó	372	259	419	266	666	853	6
J.	421	259	426	266	666	853	6
Un	428	259	438	266	666	853	6
patrón	440	259	461	266	666	853	6
de	463	259	471	266	666	853	6
alimentación	473	259	516	266	666	853	6
saludable:	518	259	552	266	666	853	6
La	554	259	563	266	666	853	6
dieta	363	268	378	275	666	853	6
mediterránea	380	268	422	275	666	853	6
tradicional.	423	268	459	275	666	853	6
Antropo	461	268	487	275	666	853	6
2008;16:11-22.	488	268	538	275	666	853	6
12.	346	277	356	284	666	853	6
Rubio	363	277	383	284	666	853	6
MA.	385	277	399	284	666	853	6
Dieta	402	277	419	284	666	853	6
y	421	277	425	284	666	853	6
prevención	427	277	463	284	666	853	6
de	465	277	472	284	666	853	6
enfermedad	474	277	512	284	666	853	6
coronaria.	514	277	547	284	666	853	6
Clin	549	277	563	284	666	853	6
Invest	363	286	382	293	666	853	6
Arterioscl.	384	286	418	293	666	853	6
2010;	419	286	438	293	666	853	6
22(Supl	439	286	464	293	666	853	6
2):	466	286	475	293	666	853	6
58-69.	476	286	497	293	666	853	6
13.	346	295	356	302	666	853	6
Sofi	363	295	376	302	666	853	6
F,	378	295	384	302	666	853	6
Cesari	386	295	406	302	666	853	6
F,	408	295	414	302	666	853	6
Abbate	416	295	439	302	666	853	6
R,	440	295	447	302	666	853	6
Gensini	449	295	474	302	666	853	6
GF,	475	295	488	302	666	853	6
Casini	489	295	509	302	666	853	6
A.	511	295	519	302	666	853	6
Adherence	520	295	555	302	666	853	6
to	556	295	563	302	666	853	6
Mediterranean	363	304	409	311	666	853	6
diet	411	304	423	311	666	853	6
and	424	304	436	311	666	853	6
health	437	304	457	311	666	853	6
status:	458	304	479	311	666	853	6
meta-analysis.	480	304	526	311	666	853	6
BMJ	528	304	543	311	666	853	6
2008;	544	304	563	311	666	853	6
337:	363	313	377	320	666	853	6
a1344.	379	313	400	320	666	853	6
doi:10.1136/bmj.a1344.	402	313	478	320	666	853	6
14.	346	322	356	330	666	853	6
Varela	363	322	384	330	666	853	6
G,	387	322	394	330	666	853	6
Ruiz-Roso	396	322	431	330	666	853	6
B.	433	322	441	330	666	853	6
Some	443	322	461	330	666	853	6
nutritional	463	322	497	330	666	853	6
aspects	499	322	523	330	666	853	6
of	525	322	532	330	666	853	6
olive	534	322	550	330	666	853	6
oil.	552	322	563	330	666	853	6
In:	363	331	372	339	666	853	6
Handbook	373	331	407	339	666	853	6
of	408	331	415	339	666	853	6
Olive	416	331	434	339	666	853	6
Oil:	436	331	448	339	666	853	6
Analysis	450	331	478	339	666	853	6
and	479	331	491	339	666	853	6
Properties.	492	331	527	339	666	853	6
Harwood	528	331	558	339	666	853	6
J	560	331	563	339	666	853	6
&	363	340	369	348	666	853	6
Aparicio	371	340	399	348	666	853	6
R,	400	340	408	348	666	853	6
eds.	409	340	422	348	666	853	6
Gaithersburg,	423	340	467	348	666	853	6
MD:	469	340	484	348	666	853	6
Aspen	486	340	506	348	666	853	6
Publishers;	508	340	543	348	666	853	6
2000,	545	340	563	348	666	853	6
pp.	363	349	373	357	666	853	6
565-80.	374	349	399	357	666	853	6
15.	346	359	356	366	666	853	6
Grundy	363	359	387	366	666	853	6
SM.	389	359	402	366	666	853	6
What	404	359	421	366	666	853	6
is	423	359	428	366	666	853	6
the	430	359	440	366	666	853	6
desirable	441	359	470	366	666	853	6
ratio	472	359	487	366	666	853	6
of	488	359	495	366	666	853	6
saturated,	496	359	527	366	666	853	6
polyunsat-	529	359	563	366	666	853	6
urated,	363	368	385	375	666	853	6
and	387	368	398	375	666	853	6
monounsaturated	400	368	456	375	666	853	6
fatty	458	368	472	375	666	853	6
acids	474	368	491	375	666	853	6
in	493	368	499	375	666	853	6
the	501	368	511	375	666	853	6
diet?	513	368	529	375	666	853	6
Am	531	367	541	374	666	853	6
J	543	367	547	374	666	853	6
Clin	549	367	563	374	666	853	6
Nutr	363	376	378	384	666	853	6
1997;66(Supl.):	379	377	429	384	666	853	6
988S-90S.	431	377	464	384	666	853	6
16.	346	386	356	393	666	853	6
Buckland	363	386	394	393	666	853	6
G,	396	386	404	393	666	853	6
González	406	386	436	393	666	853	6
CA,	438	386	451	393	666	853	6
Agudo	453	386	475	393	666	853	6
A,	477	386	485	393	666	853	6
Vilardell	487	386	516	393	666	853	6
M,	518	386	527	393	666	853	6
Berenguer	529	386	563	393	666	853	6
A,	363	395	371	402	666	853	6
Amiano	373	395	399	402	666	853	6
P,	401	395	408	402	666	853	6
y	410	395	414	402	666	853	6
col.	416	395	428	402	666	853	6
Adherence	430	395	465	402	666	853	6
to	467	395	474	402	666	853	6
the	476	395	486	402	666	853	6
mediterranean	488	395	535	402	666	853	6
diet	537	395	549	402	666	853	6
and	551	395	563	402	666	853	6
risk	363	404	375	411	666	853	6
of	378	404	385	411	666	853	6
coronary	388	404	417	411	666	853	6
heart	420	404	437	411	666	853	6
disease	439	404	463	411	666	853	6
in	466	404	473	411	666	853	6
the	475	404	485	411	666	853	6
Spanish	488	404	514	411	666	853	6
EPIC	517	404	535	411	666	853	6
cohorte	538	404	563	411	666	853	6
study.	363	413	382	420	666	853	6
Am	384	413	394	420	666	853	6
J	396	413	399	420	666	853	6
Epidemiol	401	413	434	420	666	853	6
2009;170:1518-29.	435	413	496	420	666	853	6
17.	346	422	356	429	666	853	6
Varela	363	422	384	429	666	853	6
G,	386	422	394	429	666	853	6
Ruiz-Roso	396	422	430	429	666	853	6
B.	432	422	439	429	666	853	6
Some	441	422	459	429	666	853	6
effects	461	422	482	429	666	853	6
of	484	422	491	429	666	853	6
deep	492	422	507	429	666	853	6
frying	509	422	529	429	666	853	6
on	531	422	539	429	666	853	6
dietary	540	422	563	429	666	853	6
fat	363	431	371	438	666	853	6
intake.	373	431	394	438	666	853	6
Nutrition	396	431	425	438	666	853	6
Reviews	427	431	453	438	666	853	6
1992;50(9):	454	431	492	438	666	853	6
256-62.	494	431	518	438	666	853	6
18.	346	440	356	447	666	853	6
Serra-Majem	363	440	405	447	666	853	6
L,	407	440	414	447	666	853	6
Ribas	416	440	435	447	666	853	6
L,	437	440	443	447	666	853	6
Ngo	445	440	459	447	666	853	6
J,	461	440	466	447	666	853	6
Ortega	468	440	490	447	666	853	6
RM,	492	440	507	447	666	853	6
García	509	440	530	447	666	853	6
A,	532	440	540	447	666	853	6
Pérez-	542	440	563	447	666	853	6
Rodrigo	363	449	389	456	666	853	6
C,	391	449	398	456	666	853	6
Aranceta	400	449	429	456	666	853	6
J.	430	449	436	456	666	853	6
Food,	437	449	456	456	666	853	6
youth	458	449	476	456	666	853	6
and	478	449	489	456	666	853	6
the	491	449	501	456	666	853	6
Mediterranean	502	449	549	456	666	853	6
diet	551	449	563	456	666	853	6
in	363	458	369	465	666	853	6
Spain.	373	458	394	465	666	853	6
Development	398	458	443	465	666	853	6
of	447	458	453	465	666	853	6
KIDMED,	457	458	492	465	666	853	6
Mediterranean	496	458	545	465	666	853	6
Diet	548	458	563	465	666	853	6
Quality	363	467	387	474	666	853	6
Index	388	467	407	474	666	853	6
in	408	467	414	474	666	853	6
children	416	467	442	474	666	853	6
and	444	467	455	474	666	853	6
adolescents.	457	467	496	474	666	853	6
Public	497	467	518	474	666	853	6
Health	520	467	542	474	666	853	6
Nutri-	543	467	563	474	666	853	6
tion	363	476	375	483	666	853	6
2004;7(7):931-5.	377	476	431	483	666	853	6
19.	346	485	356	492	666	853	6
Mente	363	485	384	492	666	853	6
A,	387	485	394	492	666	853	6
Koning	397	485	422	492	666	853	6
L,	424	485	431	492	666	853	6
Shannon	434	485	463	492	666	853	6
HS,	466	485	478	492	666	853	6
Anand	481	485	503	492	666	853	6
SS.	505	485	517	492	666	853	6
A	519	485	525	492	666	853	6
systematic	527	485	563	492	666	853	6
review	363	494	385	501	666	853	6
of	386	494	393	501	666	853	6
the	394	494	404	501	666	853	6
evidence	406	494	434	501	666	853	6
supporting	436	494	470	501	666	853	6
a	472	494	475	501	666	853	6
causal	477	494	497	501	666	853	6
link	498	494	511	501	666	853	6
between	512	494	539	501	666	853	6
dietary	540	494	563	501	666	853	6
factors	363	503	386	511	666	853	6
and	388	503	400	511	666	853	6
coronary	402	503	431	511	666	853	6
disease.	433	503	460	511	666	853	6
Arch	462	503	478	510	666	853	6
Intern	480	503	500	510	666	853	6
Med	502	503	517	510	666	853	6
2009;169(7):	519	503	563	511	666	853	6
659-69.	363	512	387	520	666	853	6
20.	346	521	356	529	666	853	6
Leal	363	521	378	529	666	853	6
Orozco	380	521	404	529	666	853	6
A.	407	521	415	529	666	853	6
Ácidos	417	521	440	529	666	853	6
grasos	443	521	464	529	666	853	6
trans,	466	521	486	528	666	853	6
cops	488	521	503	528	666	853	6
y	505	521	509	529	666	853	6
lops:	512	521	528	528	666	853	6
evidencia	531	521	563	529	666	853	6
actual	363	530	382	538	666	853	6
de	384	530	391	538	666	853	6
su	393	530	400	538	666	853	6
influencia	402	530	434	538	666	853	6
sobre	436	530	453	538	666	853	6
la	455	530	461	538	666	853	6
salud	463	530	480	538	666	853	6
infantil.	481	530	507	538	666	853	6
Acta	508	530	523	537	666	853	6
Pediatr	525	530	549	537	666	853	6
Esp	551	530	563	537	666	853	6
2005;63:22-6.	363	540	408	547	666	853	6
21.	346	549	356	556	666	853	6
Bauer	363	549	383	556	666	853	6
RL,	385	549	397	556	666	853	6
Waldrop	399	549	428	556	666	853	6
J.	430	549	436	556	666	853	6
Trans	438	548	457	555	666	853	6
fat	459	549	468	556	666	853	6
intake	470	549	490	556	666	853	6
in	493	549	499	556	666	853	6
children:	501	549	531	556	666	853	6
risks	533	549	549	556	666	853	6
and	551	549	563	556	666	853	6
recommendations.	363	558	422	565	666	853	6
Pediatr	423	557	447	565	666	853	6
Nurs	449	557	464	565	666	853	6
2009;35(6):346-51.	466	558	528	565	666	853	6
22.	346	567	356	574	666	853	6
Reglamento	363	567	403	574	666	853	6
(UE)	405	567	422	574	666	853	6
1169/2011,	424	567	461	574	666	853	6
del	464	567	474	574	666	853	6
Parlamento	476	567	514	574	666	853	6
Europeo	516	567	544	574	666	853	6
y	546	567	550	574	666	853	6
del	553	567	563	574	666	853	6
Consejo,	363	576	392	583	666	853	6
de	396	576	403	583	666	853	6
15	407	576	415	583	666	853	6
de	418	576	426	583	666	853	6
octubre	430	576	454	583	666	853	6
de	458	576	466	583	666	853	6
2011,	469	576	488	583	666	853	6
sobre	491	576	509	583	666	853	6
la	513	576	519	583	666	853	6
información	522	576	563	583	666	853	6
alimentaria	363	585	399	592	666	853	6
facilitada	400	585	430	592	666	853	6
al	432	585	437	592	666	853	6
consumidor.	439	585	479	592	666	853	6
Diario	480	585	501	592	666	853	6
Oficial	502	585	525	592	666	853	6
de	526	585	534	592	666	853	6
la	535	585	541	592	666	853	6
Unión	543	585	563	592	666	853	6
Europea	363	594	389	601	666	853	6
L-304;	391	594	413	601	666	853	6
18-62.	414	594	435	601	666	853	6
23.	346	603	356	610	666	853	6
Díez-Gañán	363	603	402	610	666	853	6
L,	405	603	412	610	666	853	6
Galán	414	603	433	610	666	853	6
I,	435	603	440	610	666	853	6
León	442	603	459	610	666	853	6
CM,	461	603	476	610	666	853	6
Gandarillas	478	603	516	610	666	853	6
A,	518	603	526	610	666	853	6
Zorrilla	528	603	553	610	666	853	6
B,	555	603	563	610	666	853	6
Alcaraz	363	612	389	619	666	853	6
F.	392	612	398	619	666	853	6
Ingesta	401	612	425	619	666	853	6
de	428	612	436	619	666	853	6
alimentos,	439	612	473	619	666	853	6
energía	476	612	501	619	666	853	6
y	503	612	507	619	666	853	6
nutrientes	510	612	543	619	666	853	6
en	546	612	554	619	666	853	6
la	557	612	563	619	666	853	6
población	363	621	395	628	666	853	6
de	398	621	405	628	666	853	6
5	407	621	411	628	666	853	6
a	414	621	417	628	666	853	6
12	419	621	427	628	666	853	6
años	430	621	445	628	666	853	6
de	447	621	454	628	666	853	6
la	457	621	463	628	666	853	6
Comunidad	465	621	503	628	666	853	6
de	505	621	513	628	666	853	6
Madrid:	515	621	542	628	666	853	6
resul-	544	621	563	628	666	853	6
tados	363	630	380	637	666	853	6
de	382	630	390	637	666	853	6
la	392	630	398	637	666	853	6
encuesta	400	630	428	637	666	853	6
de	430	630	438	637	666	853	6
nutrición	440	630	469	637	666	853	6
infantil	471	630	495	637	666	853	6
2001-2002.	497	630	534	637	666	853	6
Rev	536	630	548	637	666	853	6
Esp	551	630	563	637	666	853	6
Salud	363	639	381	646	666	853	6
Pública	383	639	407	646	666	853	6
2007;81:543-58.	409	639	462	646	666	853	6
24.	346	648	356	655	666	853	6
Díez-Gañán	363	648	403	655	666	853	6
L,	406	648	413	655	666	853	6
Galán	416	648	435	655	666	853	6
I,	438	648	443	655	666	853	6
León	446	648	463	655	666	853	6
CM,	466	648	480	655	666	853	6
Zorrilla	483	648	509	655	666	853	6
B.	512	648	519	655	666	853	6
Encuesta	522	648	552	655	666	853	6
de	555	648	563	655	666	853	6
nutrición	363	657	393	664	666	853	6
infantil	395	657	419	664	666	853	6
de	421	657	429	664	666	853	6
la	431	657	437	664	666	853	6
Comunidad	439	657	477	664	666	853	6
de	479	657	487	664	666	853	6
Consejería	518	657	553	664	666	853	6
de	555	657	563	664	666	853	6
Sanidad	363	666	389	673	666	853	6
de	390	666	398	673	666	853	6
la	399	666	405	673	666	853	6
Comunidad	406	666	444	673	666	853	6
de	445	666	453	673	666	853	6
Madrid;	454	666	480	673	666	853	6
2008.	482	666	500	673	666	853	6
25.	346	675	356	682	666	853	6
Toledano	363	675	393	682	666	853	6
G.	395	675	403	682	666	853	6
Ingesta	404	675	427	682	666	853	6
de	429	675	437	682	666	853	6
ácidos	438	675	459	682	666	853	6
grasos	461	675	481	682	666	853	6
“trans”	483	675	506	682	666	853	6
vía	508	675	518	682	666	853	6
dieta	520	675	535	682	666	853	6
total	537	675	551	682	666	853	6
del	553	675	563	682	666	853	6
conjunto	363	684	392	692	666	853	6
de	394	684	402	692	666	853	6
la	404	684	410	692	666	853	6
población	412	684	445	692	666	853	6
española	447	684	476	692	666	853	6
y	478	684	482	692	666	853	6
de	484	684	492	692	666	853	6
cuatro	494	684	515	692	666	853	6
Comunidades	517	684	563	692	666	853	6
Autónomas:	363	693	403	701	666	853	6
Andalucía,	406	693	442	701	666	853	6
Galicia,	445	693	471	701	666	853	6
Madrid	474	693	498	701	666	853	6
y	501	693	505	701	666	853	6
Valencia.	508	693	540	701	666	853	6
(Tesis	542	693	563	701	666	853	6
Doctoral).	363	702	397	710	666	853	6
Madrid:	399	702	425	710	666	853	6
Departamento	428	702	474	710	666	853	6
de	476	702	484	710	666	853	6
Nutrición,	486	702	520	710	666	853	6
Universidad	522	702	563	710	666	853	6
Complutense	363	711	405	719	666	853	6
de	407	711	414	719	666	853	6
Madrid;	416	711	441	719	666	853	6
2001.	443	711	461	719	666	853	6
26.	346	721	356	728	666	853	6
Folch	363	721	382	728	666	853	6
J,	384	721	389	728	666	853	6
Lees	391	721	407	728	666	853	6
M,	409	721	418	728	666	853	6
Sloane	420	721	443	728	666	853	6
Stanley	445	721	470	728	666	853	6
H.	472	721	480	728	666	853	6
A	482	721	488	728	666	853	6
simple	490	721	512	728	666	853	6
method	514	721	539	728	666	853	6
for	541	721	551	728	666	853	6
the	553	721	563	728	666	853	6
isolation	363	730	391	737	666	853	6
and	393	730	404	737	666	853	6
purification	406	730	444	737	666	853	6
of	446	730	453	737	666	853	6
total	455	730	470	737	666	853	6
lipids	472	730	490	737	666	853	6
from	492	730	507	737	666	853	6
animal	509	730	531	737	666	853	6
tissues.	533	730	557	737	666	853	6
J	559	729	563	736	666	853	6
Biol	363	738	376	746	666	853	6
Chem	378	738	396	746	666	853	6
1957;226:497-509.	398	739	459	746	666	853	6
Nutr	299	780	316	788	666	853	6
Hosp.	318	780	339	788	666	853	6
2014;29(1):180-186	341	780	414	788	666	853	6
185	548	779	563	788	666	853	6
23.	38	3	50	11	666	853	7
CONTENIDO_01.	52	3	115	11	666	853	7
Interacción	118	3	157	11	666	853	7
28/01/14	161	3	192	11	666	853	7
16:56	197	3	217	11	666	853	7
Página	221	3	246	11	666	853	7
186	248	3	262	11	666	853	7
27.	103	87	113	94	666	853	7
UNE	120	87	137	94	666	853	7
EN	139	87	150	94	666	853	7
ISO	152	87	164	94	666	853	7
5508.	166	87	184	94	666	853	7
1996.	186	87	205	94	666	853	7
Aceites	206	87	231	94	666	853	7
y	233	87	237	94	666	853	7
grasas	238	87	259	94	666	853	7
de	261	87	268	94	666	853	7
origen	270	87	291	94	666	853	7
animal	293	87	314	94	666	853	7
y	316	87	320	94	666	853	7
vegetal:	120	96	147	103	666	853	7
Análisis	150	96	177	103	666	853	7
por	180	96	191	103	666	853	7
cromatografía	194	96	241	103	666	853	7
en	244	96	251	103	666	853	7
fase	255	96	268	103	666	853	7
gaseosa	271	96	297	103	666	853	7
de	300	96	308	103	666	853	7
los	311	96	320	103	666	853	7
ésteres	120	105	142	112	666	853	7
metílicos	143	105	172	112	666	853	7
de	174	105	181	112	666	853	7
ácidos	183	105	203	112	666	853	7
grasos.	204	105	227	112	666	853	7
Madrid:	228	105	254	112	666	853	7
AENOR,	255	105	284	112	666	853	7
1996.	286	105	304	112	666	853	7
14	305	105	313	112	666	853	7
p.	314	105	320	112	666	853	7
28.	103	114	113	121	666	853	7
Burdaspal	120	114	153	121	666	853	7
PA,	154	114	167	121	666	853	7
Ledgarda	168	114	198	121	666	853	7
TM,	200	114	214	121	666	853	7
Corrales	216	114	243	121	666	853	7
ML,	244	114	258	121	666	853	7
Delgado	260	114	287	121	666	853	7
P,	288	114	295	121	666	853	7
Marcos	296	114	320	121	666	853	7
V.	120	123	128	130	666	853	7
Análisis	131	123	159	130	666	853	7
de	162	123	169	130	666	853	7
la	172	123	178	130	666	853	7
composición	181	123	223	130	666	853	7
grasa	226	123	244	130	666	853	7
de	247	123	254	130	666	853	7
diversos	257	123	285	130	666	853	7
alimentos	288	123	320	130	666	853	7
comercializados	120	132	172	139	666	853	7
en	174	132	182	139	666	853	7
España.	183	132	208	139	666	853	7
Revista	210	132	234	139	666	853	7
del	235	132	245	139	666	853	7
Comité	247	132	270	139	666	853	7
Científico	272	132	304	139	666	853	7
de	305	132	313	139	666	853	7
la	315	132	320	139	666	853	7
AESAN.	120	141	149	149	666	853	7
2005;11:69-80.	151	141	200	149	666	853	7
29.	103	150	113	158	666	853	7
Or-Rashid	120	150	154	158	666	853	7
MM,	156	150	172	158	666	853	7
Odongo	174	150	199	158	666	853	7
NE,	201	150	214	158	666	853	7
McBride	216	150	244	158	666	853	7
BW.	246	150	261	158	666	853	7
Fatty	263	150	279	158	666	853	7
acid	281	150	294	158	666	853	7
compo-	296	150	320	158	666	853	7
sition	120	159	139	167	666	853	7
of	142	159	149	167	666	853	7
ruminal	152	159	178	167	666	853	7
bacteria	181	159	208	167	666	853	7
and	211	159	223	167	666	853	7
protozoa,	226	159	257	167	666	853	7
with	260	159	275	167	666	853	7
emphasis	278	159	309	167	666	853	7
on	312	159	320	167	666	853	7
conjugated	120	168	157	176	666	853	7
linoleic	160	168	185	176	666	853	7
acid,	188	168	204	176	666	853	7
vaccenic	207	168	236	176	666	853	7
acid,	239	168	255	176	666	853	7
and	258	168	269	176	666	853	7
odd-chain	272	168	306	176	666	853	7
and	308	168	320	176	666	853	7
branched-chain	120	178	170	185	666	853	7
fatty	171	178	186	185	666	853	7
acids.	187	178	206	185	666	853	7
J	207	177	211	184	666	853	7
Anim	212	177	229	184	666	853	7
Sci	231	177	241	184	666	853	7
2007;85:1228-34.	242	178	299	185	666	853	7
30.	103	187	113	194	666	853	7
Fernández	120	187	154	194	666	853	7
Michel	156	187	179	194	666	853	7
SG,	182	187	194	194	666	853	7
García	196	187	218	194	666	853	7
Díaz	220	187	235	194	666	853	7
CL,	238	187	250	194	666	853	7
Alanís	252	187	273	194	666	853	7
Guzmán	276	187	303	194	666	853	7
MG,	305	187	320	194	666	853	7
Ramos	120	196	143	203	666	853	7
Clamont	144	196	172	203	666	853	7
MG.	174	196	189	203	666	853	7
Ácidos	191	196	213	203	666	853	7
grasos	215	196	235	203	666	853	7
trans:	237	195	256	203	666	853	7
consumo	258	196	286	203	666	853	7
e	288	196	292	203	666	853	7
implica-	294	196	320	203	666	853	7
ciones	120	205	140	212	666	853	7
en	142	205	149	212	666	853	7
la	150	205	156	212	666	853	7
salud	157	205	174	212	666	853	7
en	175	205	182	212	666	853	7
niños.	183	205	202	212	666	853	7
Cienc	203	204	222	212	666	853	7
Tecnol	223	204	244	212	666	853	7
Aliment	245	204	269	212	666	853	7
2008;6;1:71-80.	271	205	320	212	666	853	7
31.	103	214	113	221	666	853	7
Lee	120	214	132	221	666	853	7
JH,	133	214	144	221	666	853	7
Adhikari	145	214	172	221	666	853	7
P,	173	214	179	221	666	853	7
Kim	180	214	194	221	666	853	7
S,	195	214	202	221	666	853	7
Yoon	203	214	220	221	666	853	7
T,	221	214	228	221	666	853	7
Kim	229	214	243	221	666	853	7
I,	244	214	248	221	666	853	7
Lee	249	214	261	221	666	853	7
K.	262	214	269	221	666	853	7
Trans	271	214	289	221	666	853	7
fatty	290	214	304	221	666	853	7
acids	305	214	320	221	666	853	7
content	120	223	143	230	666	853	7
and	145	223	157	230	666	853	7
fatty	158	223	172	230	666	853	7
acid	174	223	187	230	666	853	7
profiles	189	223	213	230	666	853	7
in	214	223	221	230	666	853	7
the	222	223	232	230	666	853	7
selected	234	223	259	230	666	853	7
food	260	223	275	230	666	853	7
products	276	223	303	230	666	853	7
from	305	223	320	230	666	853	7
Korea	120	232	139	239	666	853	7
between	140	232	166	239	666	853	7
2005	167	232	183	239	666	853	7
and	184	232	195	239	666	853	7
2008.	196	232	214	239	666	853	7
J	215	232	218	239	666	853	7
Food	219	232	236	239	666	853	7
Sci	237	232	246	239	666	853	7
2010;75(7):	248	232	284	239	666	853	7
647-52.	285	232	308	239	666	853	7
32.	103	241	113	248	666	853	7
Innis	120	241	137	248	666	853	7
SM,	139	241	153	248	666	853	7
Green	155	241	175	248	666	853	7
TJ,	177	241	187	248	666	853	7
Halsey	189	241	212	248	666	853	7
TK.	214	241	227	248	666	853	7
Variability	229	241	265	248	666	853	7
in	267	241	273	248	666	853	7
the	276	241	286	248	666	853	7
trans	288	241	305	248	666	853	7
acid	307	241	320	248	666	853	7
content	120	250	144	257	666	853	7
of	146	250	153	257	666	853	7
foods	155	250	173	257	666	853	7
within	175	250	196	257	666	853	7
a	198	250	201	257	666	853	7
food	203	250	218	257	666	853	7
category:	220	250	250	257	666	853	7
Implications	252	250	293	257	666	853	7
for	295	250	304	257	666	853	7
esti-	306	250	320	257	666	853	7
mation	120	259	143	266	666	853	7
of	144	259	151	266	666	853	7
dietary	153	259	175	266	666	853	7
trans	177	259	193	266	666	853	7
fatty	195	259	209	266	666	853	7
acid	211	259	225	266	666	853	7
intakes.	226	259	251	266	666	853	7
J	253	259	256	266	666	853	7
Am	258	259	269	266	666	853	7
Coll	270	259	284	266	666	853	7
Nutr	286	259	300	266	666	853	7
1999;	302	259	320	266	666	853	7
18;3:255-60.	120	268	162	275	666	853	7
33.	103	277	114	284	666	853	7
Huang	121	277	142	284	666	853	7
Z,	144	277	151	284	666	853	7
Wang	153	277	172	284	666	853	7
B,	174	277	181	284	666	853	7
Pace	183	277	199	284	666	853	7
RD,	201	277	214	284	666	853	7
Oh	216	277	226	284	666	853	7
J.	228	277	233	284	666	853	7
Trans	235	277	254	284	666	853	7
fatty	256	277	270	284	666	853	7
acid	272	277	286	284	666	853	7
content	288	277	312	284	666	853	7
of	314	277	320	284	666	853	7
selected	120	286	146	293	666	853	7
foods	148	286	166	293	666	853	7
in	168	286	174	293	666	853	7
an	176	286	184	293	666	853	7
African-American	185	286	244	293	666	853	7
community.	246	286	284	293	666	853	7
J	286	286	290	293	666	853	7
Food	292	286	309	293	666	853	7
Sci	311	286	320	293	666	853	7
2006;71(6):322-7.	120	295	179	302	666	853	7
186	103	779	118	788	666	853	7
Nutr	211	780	228	788	666	853	7
Hosp.	230	780	251	788	666	853	7
2014;29(1):180-186	253	780	326	788	666	853	7
34.	346	87	356	94	666	853	7
Carbajal	363	87	391	94	666	853	7
A,	393	87	401	94	666	853	7
Cuadrado	404	87	436	94	666	853	7
C,	439	87	446	94	666	853	7
Núñez	448	87	470	94	666	853	7
C,	472	87	480	94	666	853	7
Bentrán	482	87	509	94	666	853	7
B,	511	87	519	94	666	853	7
Toledano	521	87	552	94	666	853	7
G,	555	87	563	94	666	853	7
Moreiras	363	96	393	104	666	853	7
O.	396	96	404	104	666	853	7
Estudio	407	96	433	104	666	853	7
TRANSFAIR.	436	96	484	104	666	853	7
(II).	487	96	500	104	666	853	7
Ingesta	503	96	527	104	666	853	7
de	531	96	538	104	666	853	7
ácidos	541	96	563	104	666	853	7
grasos	363	106	383	113	666	853	7
cis	385	106	394	113	666	853	7
y	396	106	400	113	666	853	7
trans	401	106	418	113	666	853	7
con	420	106	431	113	666	853	7
la	433	106	439	113	666	853	7
dieta	440	106	456	113	666	853	7
total	458	106	472	113	666	853	7
en	474	106	481	113	666	853	7
España.	483	106	508	113	666	853	7
Clin	510	106	524	113	666	853	7
Invest	525	106	544	113	666	853	7
Arte-	546	106	563	113	666	853	7
rioscl	363	115	381	122	666	853	7
2000;12(5):252-62.	383	115	445	123	666	853	7
35.	346	125	356	132	666	853	7
Boatella	363	125	389	132	666	853	7
J,	391	125	397	132	666	853	7
Rafecas	398	125	424	132	666	853	7
M,	426	125	435	132	666	853	7
Codony	437	125	462	132	666	853	7
R.	464	125	471	132	666	853	7
Isomeric	473	125	501	132	666	853	7
trans	503	125	520	132	666	853	7
fatty	522	125	536	132	666	853	7
acids	538	125	555	132	666	853	7
in	556	125	563	132	666	853	7
the	363	134	373	141	666	853	7
Spanish	376	134	402	141	666	853	7
diet	405	134	417	141	666	853	7
and	420	134	432	141	666	853	7
their	434	134	450	141	666	853	7
relationships	452	134	495	141	666	853	7
with	498	134	513	141	666	853	7
changes	515	134	542	141	666	853	7
in	545	134	551	141	666	853	7
fat	554	134	563	141	666	853	7
intake	363	144	382	151	666	853	7
patterns.	384	144	411	151	666	853	7
Eur	413	144	425	151	666	853	7
J	426	144	430	151	666	853	7
Clin	431	144	445	151	666	853	7
Nutr	447	144	461	151	666	853	7
1993;47(1):S62-S5.	463	144	526	151	666	853	7
36.	346	153	356	160	666	853	7
Fernández	363	153	397	160	666	853	7
PM.	399	153	413	160	666	853	7
Study	415	153	434	160	666	853	7
of	436	153	442	160	666	853	7
isomeric	445	153	473	160	666	853	7
trans-fatty	475	153	509	160	666	853	7
acids	511	153	528	160	666	853	7
content	530	153	554	160	666	853	7
in	556	153	563	160	666	853	7
the	363	163	373	170	666	853	7
commercial	379	163	418	170	666	853	7
Spanish	424	163	450	170	666	853	7
foods.	457	163	477	170	666	853	7
Int	483	162	492	170	666	853	7
J	498	162	502	170	666	853	7
Food	508	162	525	170	666	853	7
Sci	531	162	541	170	666	853	7
Nutr	548	162	563	170	666	853	7
1996;47:399-403.	363	172	420	179	666	853	7
37.	346	182	356	189	666	853	7
Aro	363	182	375	189	666	853	7
A,	377	182	385	189	666	853	7
Antoine	387	182	412	189	666	853	7
JM,	414	182	426	189	666	853	7
Pizzoferrato	428	182	467	189	666	853	7
L,	469	182	476	189	666	853	7
Reykdal	478	182	504	189	666	853	7
O,	506	182	514	189	666	853	7
Van	516	182	529	189	666	853	7
Poppel	531	182	553	189	666	853	7
G.	555	182	563	189	666	853	7
Trans	363	191	382	198	666	853	7
fatty	383	191	398	198	666	853	7
acids	400	191	416	198	666	853	7
in	418	191	424	198	666	853	7
dairy	426	191	443	198	666	853	7
and	445	191	456	198	666	853	7
meat	458	191	474	198	666	853	7
products	475	191	503	198	666	853	7
from	505	191	520	198	666	853	7
14	522	191	530	198	666	853	7
European	532	191	563	198	666	853	7
Countries:	363	200	398	208	666	853	7
The	404	200	417	208	666	853	7
Transfair	423	200	454	207	666	853	7
Study.	460	200	482	208	666	853	7
J	488	200	491	207	666	853	7
Food	498	200	515	207	666	853	7
Comp	521	200	541	207	666	853	7
Anal	547	200	563	207	666	853	7
1998a;11(2):150-60.	363	210	429	217	666	853	7
38.	346	219	356	227	666	853	7
Aro	363	219	376	227	666	853	7
A,	378	219	386	227	666	853	7
Amaral	388	219	412	227	666	853	7
E,	414	219	421	227	666	853	7
Kesteloot	423	219	455	227	666	853	7
H,	457	219	465	227	666	853	7
Rimestad	467	219	498	227	666	853	7
A,	500	219	508	227	666	853	7
Thamm	510	219	536	227	666	853	7
M,	538	219	547	227	666	853	7
Van	549	219	563	227	666	853	7
Poppel	363	229	386	236	666	853	7
G.	388	229	396	236	666	853	7
Transfatty	398	229	432	236	666	853	7
acids	434	229	451	236	666	853	7
in	453	229	460	236	666	853	7
French	462	229	485	236	666	853	7
fries,	487	229	504	236	666	853	7
soups	506	229	525	236	666	853	7
and	527	229	539	236	666	853	7
snacks	541	229	563	236	666	853	7
from	363	238	378	245	666	853	7
14	381	238	389	245	666	853	7
european	391	238	420	245	666	853	7
countries:	422	238	454	245	666	853	7
The	456	238	468	245	666	853	7
TRANSFAIR	470	238	515	245	666	853	7
Study.	517	238	538	245	666	853	7
J	540	238	544	245	666	853	7
Food	546	238	563	245	666	853	7
Comp	363	247	382	255	666	853	7
Anal	383	247	399	255	666	853	7
1998b;11(2):170	400	248	454	255	666	853	7
-7.	455	248	464	255	666	853	7
39.	346	257	356	264	666	853	7
Craig-Schmidt	363	257	412	264	666	853	7
MC.	414	257	429	264	666	853	7
World-wide	431	257	471	264	666	853	7
consumption	474	257	517	264	666	853	7
of	519	257	526	264	666	853	7
trans	528	257	545	264	666	853	7
fatty	547	257	563	264	666	853	7
acids.	363	267	381	274	666	853	7
Atherosclerosis	383	266	433	273	666	853	7
Supplements	434	266	474	273	666	853	7
2006;7:1-4.	476	267	513	274	666	853	7
40.	346	276	356	283	666	853	7
Griguol	363	276	388	283	666	853	7
V,	389	276	397	283	666	853	7
León-Camacho	398	276	448	283	666	853	7
M,	449	276	458	283	666	853	7
Vicario	460	276	484	283	666	853	7
IM.	485	276	497	283	666	853	7
Contenido	498	276	532	283	666	853	7
en	533	276	541	283	666	853	7
ácidos	542	276	563	283	666	853	7
grasos	363	285	384	293	666	853	7
trans	388	285	405	292	666	853	7
de	409	285	417	293	666	853	7
las	421	285	430	293	666	853	7
margarinas:	434	285	473	293	666	853	7
evolución	477	285	510	293	666	853	7
en	514	285	521	293	666	853	7
las	525	285	534	293	666	853	7
últimas	538	285	563	293	666	853	7
décadas	363	295	388	302	666	853	7
y	390	295	394	302	666	853	7
tendencias	395	295	429	302	666	853	7
actuales.	430	295	458	302	666	853	7
2005;ALAN	460	295	500	302	666	853	7
55:367-73.	502	295	536	302	666	853	7
Santiago	475	780	506	788	666	853	7
Moreno	508	780	537	788	666	853	7
y	539	780	544	788	666	853	7
cols.	546	780	563	788	666	853	7
