ISSN	198	20	209	27	595	794	1
(electrónico):	210	20	238	27	595	794	1
1699-5198	239	20	266	27	595	794	1
-	267	20	270	27	595	794	1
ISSN	271	20	282	27	595	794	1
(papel):	283	20	299	27	595	794	1
0212-1611	300	20	328	27	595	794	1
-	329	20	331	27	595	794	1
CODEN	333	20	349	27	595	794	1
NUHOEQ	351	20	371	27	595	794	1
S.V.R.	374	20	387	27	595	794	1
318	388	20	397	27	595	794	1
Nutrición	244	32	351	59	595	794	1
Hospitalaria	227	56	368	82	595	794	1
Trabajo	57	106	130	129	595	794	1
Original	136	106	209	129	595	794	1
Otros	504	113	538	127	595	794	1
Estatus	57	147	97	164	595	794	1
férrico,	101	147	140	164	595	794	1
cambios	143	147	190	164	595	794	1
ponderales	193	147	254	164	595	794	1
y	258	147	264	164	595	794	1
composición	268	147	337	164	595	794	1
corporal	341	147	386	164	595	794	1
durante	390	147	432	164	595	794	1
la	436	147	446	164	595	794	1
recuperación	449	147	522	164	595	794	1
de	57	164	70	181	595	794	1
la	74	164	84	181	595	794	1
anemia	87	164	128	181	595	794	1
en	132	164	145	181	595	794	1
un	149	164	163	181	595	794	1
modelo	166	164	207	181	595	794	1
experimental:	211	164	286	181	595	794	1
efecto	289	164	323	181	595	794	1
de	327	164	341	181	595	794	1
la	344	164	354	181	595	794	1
leche	358	164	387	181	595	794	1
fermentada	391	164	454	181	595	794	1
de	458	164	472	181	595	794	1
cabra	475	164	506	181	595	794	1
o	57	181	63	198	595	794	1
vaca	67	181	93	198	595	794	1
Iron	57	198	75	213	595	794	1
status,	78	198	110	213	595	794	1
weight	113	198	145	213	595	794	1
changes	148	198	189	213	595	794	1
and	192	198	210	213	595	794	1
body	213	198	236	213	595	794	1
composition	239	198	298	213	595	794	1
during	301	198	331	213	595	794	1
anemia	334	198	370	213	595	794	1
recovery	373	198	414	213	595	794	1
in	417	198	426	213	595	794	1
an	429	198	441	213	595	794	1
experimental	444	198	506	213	595	794	1
model:	57	213	89	228	595	794	1
the	92	213	107	228	595	794	1
effect	110	213	138	228	595	794	1
of	141	213	150	228	595	794	1
fermented	153	213	202	228	595	794	1
goat	205	213	226	228	595	794	1
or	230	213	239	228	595	794	1
cow	242	213	262	228	595	794	1
milk	265	213	286	228	595	794	1
María	57	236	77	247	595	794	1
Robles	79	236	103	247	595	794	1
Rebollo,	105	236	133	247	595	794	1
Inmaculada	136	236	176	247	595	794	1
López-Aliaga,	179	236	227	247	595	794	1
Javier	229	236	250	247	595	794	1
Díaz-Castro,	252	236	296	247	595	794	1
Jorge	298	236	317	247	595	794	1
Moreno-Fernández	320	236	387	247	595	794	1
y	389	236	393	247	595	794	1
María	395	236	415	247	595	794	1
José	418	236	434	247	595	794	1
Muñoz	436	236	460	247	595	794	1
Alférez	462	236	486	247	595	794	1
Departamento	57	254	97	263	595	794	1
de	99	254	106	263	595	794	1
Fisiología.	108	254	136	263	595	794	1
Instituto	137	254	160	263	595	794	1
de	161	254	168	263	595	794	1
Nutrición	170	254	196	263	595	794	1
y	197	254	200	263	595	794	1
Tecnología	202	254	232	263	595	794	1
de	234	254	241	263	595	794	1
los	243	254	251	263	595	794	1
Alimentos	252	254	280	263	595	794	1
José	282	254	295	263	595	794	1
Mataix.	297	254	318	263	595	794	1
Universidad	319	254	352	263	595	794	1
de	354	254	361	263	595	794	1
Granada.	363	254	389	263	595	794	1
Granada	390	254	414	263	595	794	1
Resumen	135	306	193	320	595	794	1
Palabras	57	447	81	456	595	794	1
clave:	83	447	99	456	595	794	1
Leche	57	461	72	469	595	794	1
fermentada	73	461	102	469	595	794	1
de	57	469	63	477	595	794	1
cabra	64	469	78	477	595	794	1
o	80	469	83	477	595	794	1
vaca.	85	469	98	477	595	794	1
Anemia	57	477	75	485	595	794	1
ferropénica	77	477	105	485	595	794	1
nutricional.	57	485	84	493	595	794	1
Cambios	85	485	107	493	595	794	1
ponderales.	57	493	86	501	595	794	1
Índice	87	493	102	501	595	794	1
hepatosomático.	57	501	98	509	595	794	1
Composición	57	509	88	517	595	794	1
corporal.	57	517	78	525	595	794	1
26/07/2019	84	624	120	633	595	794	1
•	124	624	128	633	595	794	1
Aceptado:	131	624	160	633	595	794	1
23/09/2019	161	624	196	633	595	794	1
Conflicto	57	643	81	652	595	794	1
de	83	643	90	652	595	794	1
intereses:	92	643	120	652	595	794	1
Los	121	643	131	652	595	794	1
autores	133	643	154	652	595	794	1
declaran	156	643	180	652	595	794	1
no	182	643	189	652	595	794	1
tener	191	643	206	652	595	794	1
ningún	208	643	227	652	595	794	1
conflicto	229	643	252	652	595	794	1
de	254	643	261	652	595	794	1
interés.	263	643	284	652	595	794	1
Financiación:	57	661	94	670	595	794	1
Este	96	661	108	670	595	794	1
trabajo	109	661	129	670	595	794	1
ha	131	661	138	670	595	794	1
sido	140	661	151	670	595	794	1
financiado	153	661	182	670	595	794	1
por	184	661	193	670	595	794	1
la	195	661	200	670	595	794	1
Junta	202	661	218	670	595	794	1
de	220	661	227	670	595	794	1
Andalucía	228	661	256	670	595	794	1
en	258	661	265	670	595	794	1
el	267	661	272	670	595	794	1
marco	273	661	291	670	595	794	1
del	293	661	302	670	595	794	1
Proyecto	303	661	328	670	595	794	1
de	330	661	337	670	595	794	1
Excelencia	57	670	87	679	595	794	1
P11-AGR-7648.	88	670	135	679	595	794	1
M.	137	670	144	679	595	794	1
Rebollo	146	670	166	679	595	794	1
y	168	670	171	679	595	794	1
J.	173	670	178	679	595	794	1
Moreno	180	670	201	679	595	794	1
Fernández	203	670	233	679	595	794	1
desean	235	670	255	679	595	794	1
mostrar	257	670	279	679	595	794	1
su	281	670	287	679	595	794	1
agradecimiento	289	670	333	679	595	794	1
al	335	670	339	679	595	794	1
Programa	57	679	84	688	595	794	1
de	86	679	93	688	595	794	1
Doctorado	95	679	124	688	595	794	1
en	126	679	133	688	595	794	1
“Nutrición	135	679	163	688	595	794	1
y	164	679	167	688	595	794	1
Ciencias	169	679	193	688	595	794	1
de	195	679	202	688	595	794	1
los	204	679	212	688	595	794	1
Alimentos”	214	679	244	688	595	794	1
de	246	679	253	688	595	794	1
la	255	679	260	688	595	794	1
Universidad	262	679	294	688	595	794	1
de	296	679	303	688	595	794	1
Granada.	305	679	331	688	595	794	1
Robles	57	697	76	706	595	794	1
Rebollo	78	697	98	706	595	794	1
M,	100	697	108	706	595	794	1
López-Aliaga	109	697	146	706	595	794	1
I,	148	697	151	706	595	794	1
Díaz-Castro	153	697	186	706	595	794	1
J,	188	697	193	706	595	794	1
Moreno-Fernández	194	697	248	706	595	794	1
J,	250	697	255	706	595	794	1
Muñoz	257	697	275	706	595	794	1
Alférez	277	697	296	706	595	794	1
MJ.	298	697	309	706	595	794	1
Estatus	310	697	331	706	595	794	1
férrico,	57	706	77	715	595	794	1
cambios	78	706	102	715	595	794	1
ponderales	104	706	135	715	595	794	1
y	137	706	140	715	595	794	1
composición	142	706	177	715	595	794	1
corporal	179	706	202	715	595	794	1
durante	204	706	225	715	595	794	1
la	227	706	232	715	595	794	1
recuperación	234	706	271	715	595	794	1
de	273	706	280	715	595	794	1
la	282	706	287	715	595	794	1
anemia	289	706	309	715	595	794	1
en	311	706	318	715	595	794	1
un	320	706	327	715	595	794	1
modelo	329	706	350	715	595	794	1
experimental:	57	715	95	724	595	794	1
efecto	97	715	114	724	595	794	1
de	116	715	123	724	595	794	1
la	125	715	130	724	595	794	1
leche	131	715	147	724	595	794	1
fermentada	148	715	181	724	595	794	1
de	183	715	190	724	595	794	1
cabra	192	715	207	724	595	794	1
o	209	715	213	724	595	794	1
vaca.	215	715	230	724	595	794	1
Nutr	231	715	243	724	595	794	1
Hosp	245	715	259	724	595	794	1
2020;37(3):568-576	261	715	321	724	595	794	1
DOI:	57	733	69	742	595	794	1
http://dx.doi.org/10.20960/nh.02817	70	733	177	742	595	794	1
Correspondencia:	383	665	469	677	595	794	1
María	383	679	399	688	595	794	1
Inmaculada	401	679	434	688	595	794	1
López	436	679	452	688	595	794	1
Aliaga.	454	679	473	688	595	794	1
Departamento	475	679	515	688	595	794	1
de	517	679	524	688	595	794	1
Fisiología	383	688	409	697	595	794	1
e	411	688	415	697	595	794	1
Instituto	417	688	439	697	595	794	1
de	441	688	448	697	595	794	1
Nutrición	450	688	475	697	595	794	1
y	477	688	480	697	595	794	1
Tecnología	482	688	511	697	595	794	1
de	513	688	520	697	595	794	1
los	522	688	530	697	595	794	1
Alimentos	383	697	411	706	595	794	1
“José	413	697	429	706	595	794	1
Mataix”.	431	697	454	706	595	794	1
Centro	456	697	474	706	595	794	1
de	476	697	483	706	595	794	1
Investigación	485	697	522	706	595	794	1
Biomédica.	383	706	415	715	595	794	1
Parque	416	706	436	715	595	794	1
Tecnológico	438	706	471	715	595	794	1
de	473	706	480	715	595	794	1
Ciencias	482	706	506	715	595	794	1
de	508	706	515	715	595	794	1
la	516	706	521	715	595	794	1
Salud.	383	715	401	724	595	794	1
Avda.	402	715	418	724	595	794	1
del	420	715	428	724	595	794	1
Conocimiento,	430	715	470	724	595	794	1
s/n.	472	715	483	724	595	794	1
18100	484	715	504	724	595	794	1
Armilla,	505	715	527	724	595	794	1
Granada	383	724	407	733	595	794	1
e-mail:	383	733	403	742	595	794	1
milopez@ugr.es	405	733	450	742	595	794	1
Copyright	61	749	87	759	595	794	1
2020	89	749	105	759	595	794	1
SENPE	107	749	126	759	595	794	1
y	128	749	130	759	595	794	1
©	132	750	136	755	595	794	1
Arán	136	749	149	759	595	794	1
Ediciones	151	749	178	759	595	794	1
S.L.	180	749	191	759	595	794	1
Este	193	749	205	759	595	794	1
es	207	749	213	759	595	794	1
un	215	749	222	759	595	794	1
artículo	224	749	245	759	595	794	1
Open	247	749	262	759	595	794	1
Access	263	749	283	759	595	794	1
bajo	285	749	297	759	595	794	1
la	299	749	304	759	595	794	1
licencia	306	749	327	759	595	794	1
CC	329	749	337	759	595	794	1
BY-NC-SA	339	749	368	759	595	794	1
(http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).	370	749	520	759	595	794	1
©	57	750	61	755	595	794	1
ESTATUS	57	40	89	52	595	794	2
FÉRRICO,	91	40	125	52	595	794	2
CAMBIOS	127	40	161	52	595	794	2
PONDERALES	163	40	212	52	595	794	2
Y	214	40	219	52	595	794	2
COMPOSICIÓN	221	40	274	52	595	794	2
CORPORAL	276	40	317	52	595	794	2
DURANTE	319	40	354	52	595	794	2
LA	356	40	365	52	595	794	2
RECUPERACIÓN	368	40	424	52	595	794	2
DE	427	40	437	52	595	794	2
LA	439	40	448	52	595	794	2
ANEMIA	450	40	479	52	595	794	2
EN	481	40	491	52	595	794	2
UN	57	52	67	64	595	794	2
MODELO	69	52	102	64	595	794	2
EXPERIMENTAL:	104	52	161	64	595	794	2
EFECTO	163	52	192	64	595	794	2
DE	194	52	204	64	595	794	2
LA	206	52	216	64	595	794	2
LECHE	218	52	241	64	595	794	2
FERMENTADA	244	52	293	64	595	794	2
DE	296	52	306	64	595	794	2
CABRA	308	52	333	64	595	794	2
O	336	52	341	64	595	794	2
VACA	343	52	363	64	595	794	2
569	524	40	539	52	595	794	2
Abstract	135	82	186	96	595	794	2
Keywords:	57	221	86	230	595	794	2
Fermented	57	235	83	243	595	794	2
goat	85	235	96	243	595	794	2
or	97	235	102	243	595	794	2
cow	57	243	67	251	595	794	2
milk.	68	243	80	251	595	794	2
Nutritional	82	243	107	251	595	794	2
ferropenic	57	251	82	259	595	794	2
anemia.	83	251	103	259	595	794	2
Body	57	259	69	267	595	794	2
weight	71	259	87	267	595	794	2
changes.	89	259	111	267	595	794	2
Hepatosomatic	57	267	93	275	595	794	2
index.	95	267	110	275	595	794	2
Body	57	275	69	283	595	794	2
composition.	71	275	102	283	595	794	2
La	65	346	74	357	595	794	2
anemia	77	346	104	357	595	794	2
constituye	107	346	144	357	595	794	2
un	147	346	156	357	595	794	2
problema	159	346	193	357	595	794	2
de	196	346	205	357	595	794	2
salud	208	346	227	357	595	794	2
pública	230	346	256	357	595	794	2
a	260	346	264	357	595	794	2
nivel	267	346	284	357	595	794	2
mundial.	57	358	87	369	595	794	2
La	89	358	97	369	595	794	2
deficiencia	99	358	136	369	595	794	2
de	138	358	147	369	595	794	2
hierro,	149	358	172	369	595	794	2
en	173	358	182	369	595	794	2
particular,	184	358	218	369	595	794	2
se	220	358	228	369	595	794	2
ha	230	358	239	369	595	794	2
considerado	241	358	283	369	595	794	2
durante	57	370	84	381	595	794	2
mucho	87	370	111	381	595	794	2
tiempo	114	370	139	381	595	794	2
como	142	370	161	381	595	794	2
una	164	370	177	381	595	794	2
de	180	370	189	381	595	794	2
las	192	370	202	381	595	794	2
principales	205	370	244	381	595	794	2
causas	247	370	272	381	595	794	2
de	275	370	284	381	595	794	2
anemia	57	382	82	393	595	794	2
en	84	382	92	393	595	794	2
la	94	382	100	393	595	794	2
mayoría	102	382	129	393	595	794	2
de	131	382	139	393	595	794	2
las	141	382	151	393	595	794	2
poblaciones	153	382	193	393	595	794	2
(1).	195	382	206	393	595	794	2
Por	208	382	219	393	595	794	2
otra	221	382	234	393	595	794	2
parte,	236	382	256	393	595	794	2
aunque	258	382	283	393	595	794	2
la	57	394	63	405	595	794	2
dieta	65	394	82	405	595	794	2
sigue	85	394	103	405	595	794	2
siendo	106	394	129	405	595	794	2
el	131	394	137	405	595	794	2
principal	140	394	170	405	595	794	2
determinante	172	394	218	405	595	794	2
del	221	394	231	405	595	794	2
estatus	234	394	259	405	595	794	2
férrico	261	394	283	405	595	794	2
del	57	406	67	417	595	794	2
organismo,	70	406	110	417	595	794	2
la	112	406	118	417	595	794	2
adiposidad	121	406	160	417	595	794	2
y	162	406	166	417	595	794	2
la	169	406	175	417	595	794	2
composición	178	406	222	417	595	794	2
corporal	225	406	254	417	595	794	2
podrían	257	406	283	417	595	794	2
ser	57	418	67	429	595	794	2
también	69	418	97	429	595	794	2
un	99	418	108	429	595	794	2
determinante	110	418	156	429	595	794	2
adicional	158	418	188	429	595	794	2
del	190	418	200	429	595	794	2
estado	202	418	225	429	595	794	2
del	227	418	238	429	595	794	2
hierro.	240	418	262	429	595	794	2
Existe	263	418	284	429	595	794	2
una	57	430	70	441	595	794	2
relación	73	430	101	441	595	794	2
inversa	103	430	129	441	595	794	2
entre	131	430	150	441	595	794	2
el	152	430	158	441	595	794	2
estado	161	430	185	441	595	794	2
del	187	430	198	441	595	794	2
hierro	201	430	221	441	595	794	2
y	224	430	228	441	595	794	2
la	230	430	236	441	595	794	2
composición	239	430	284	441	595	794	2
corporal,	57	442	88	453	595	794	2
que	90	442	103	453	595	794	2
implica	106	442	131	453	595	794	2
una	133	442	146	453	595	794	2
necesidad	149	442	185	453	595	794	2
de	187	442	196	453	595	794	2
mayores	199	442	228	453	595	794	2
requerimientos	231	442	283	453	595	794	2
de	57	454	65	465	595	794	2
hierro	68	454	88	465	595	794	2
en	91	454	100	465	595	794	2
los	103	454	113	465	595	794	2
individuos	115	454	150	465	595	794	2
con	153	454	166	465	595	794	2
un	169	454	177	465	595	794	2
alto	180	454	193	465	595	794	2
índice	196	454	216	465	595	794	2
de	219	454	228	465	595	794	2
masa	230	454	250	465	595	794	2
corporal.	252	454	284	465	595	794	2
En	57	466	66	477	595	794	2
este	68	466	83	477	595	794	2
sentido,	86	466	114	477	595	794	2
el	116	466	123	477	595	794	2
exceso	125	466	150	477	595	794	2
de	153	466	161	477	595	794	2
grasa	164	466	184	477	595	794	2
puede	186	466	208	477	595	794	2
provocar	211	466	242	477	595	794	2
respuestas	245	466	283	477	595	794	2
inflamatorias	57	478	101	489	595	794	2
y	102	478	106	489	595	794	2
afectar	108	478	132	489	595	794	2
al	133	478	139	489	595	794	2
estatus	141	478	166	489	595	794	2
del	168	478	178	489	595	794	2
hierro.	180	478	202	489	595	794	2
Uno	203	478	217	489	595	794	2
de	218	478	227	489	595	794	2
los	229	478	238	489	595	794	2
mecanismos	240	478	284	489	595	794	2
clave	57	490	75	501	595	794	2
que	77	490	90	501	595	794	2
explica	91	490	115	501	595	794	2
esta	117	490	132	501	595	794	2
relación	134	490	161	501	595	794	2
tiene	163	490	180	501	595	794	2
como	182	490	201	501	595	794	2
eje	203	490	214	501	595	794	2
central	215	490	239	501	595	794	2
a	241	490	245	501	595	794	2
la	247	490	253	501	595	794	2
hepcidi-	255	490	283	501	595	794	2
na,	57	502	68	513	595	794	2
un	69	502	78	513	595	794	2
regulador	80	502	113	513	595	794	2
clave	115	502	133	513	595	794	2
por	135	502	147	513	595	794	2
el	149	502	155	513	595	794	2
cual	157	502	171	513	595	794	2
la	173	502	179	513	595	794	2
inflamación	181	502	221	513	595	794	2
causa	223	502	244	513	595	794	2
deficiencia	246	502	283	513	595	794	2
de	57	514	65	525	595	794	2
hierro	68	514	88	525	595	794	2
en	91	514	100	525	595	794	2
los	103	514	113	525	595	794	2
individuos	115	514	150	525	595	794	2
con	153	514	166	525	595	794	2
alto	169	514	181	525	595	794	2
contenido	184	514	218	525	595	794	2
de	221	514	230	525	595	794	2
grasa	232	514	252	525	595	794	2
corporal	255	514	284	525	595	794	2
(2).	57	526	68	537	595	794	2
La	70	526	78	537	595	794	2
dieta	80	526	97	537	595	794	2
juega	99	526	118	537	595	794	2
un	120	526	129	537	595	794	2
papel	131	526	150	537	595	794	2
clave	152	526	169	537	595	794	2
en	171	526	180	537	595	794	2
la	182	526	188	537	595	794	2
composición	190	526	234	537	595	794	2
corporal	235	526	264	537	595	794	2
pero,	266	526	284	537	595	794	2
además	57	538	84	549	595	794	2
de	87	538	95	549	595	794	2
afectar	98	538	122	549	595	794	2
al	125	538	131	549	595	794	2
balance	133	538	160	549	595	794	2
energético,	163	538	202	549	595	794	2
la	204	538	210	549	595	794	2
información	212	538	253	549	595	794	2
sobre	256	538	275	549	595	794	2
la	277	538	283	549	595	794	2
influencia	57	550	90	561	595	794	2
de	93	550	101	561	595	794	2
determinados	104	550	152	561	595	794	2
alimentos	154	550	188	561	595	794	2
y	190	550	194	561	595	794	2
nutrientes	197	550	231	561	595	794	2
específicos	234	550	273	561	595	794	2
es	275	550	284	561	595	794	2
aún	57	562	70	573	595	794	2
limitada	72	562	100	573	595	794	2
y,	102	562	107	573	595	794	2
en	110	562	118	573	595	794	2
este	121	562	135	573	595	794	2
sentido,	138	562	165	573	595	794	2
los	167	562	177	573	595	794	2
productos	180	562	214	573	595	794	2
lácteos	217	562	241	573	595	794	2
constituyen	244	562	284	573	595	794	2
un	57	574	66	585	595	794	2
importante	68	574	105	585	595	794	2
grupo	107	574	127	585	595	794	2
de	129	574	138	585	595	794	2
alimentos	140	574	174	585	595	794	2
y	176	574	180	585	595	794	2
son	182	574	194	585	595	794	2
una	196	574	209	585	595	794	2
importante	211	574	249	585	595	794	2
fuente	251	574	273	585	595	794	2
de	275	574	283	585	595	794	2
nutrientes	57	586	91	597	595	794	2
en	93	586	102	597	595	794	2
la	104	586	110	597	595	794	2
dieta	112	586	129	597	595	794	2
(3).	131	586	143	597	595	794	2
Desafortunadamente,	144	586	219	597	595	794	2
en	221	586	230	597	595	794	2
la	232	586	238	597	595	794	2
actualidad	240	586	275	597	595	794	2
el	277	586	283	597	595	794	2
consumo	57	598	89	609	595	794	2
de	91	598	100	609	595	794	2
productos	103	598	137	609	595	794	2
lácteos	140	598	165	609	595	794	2
se	167	598	176	609	595	794	2
encuentra	178	598	213	609	595	794	2
a	216	598	220	609	595	794	2
veces	223	598	243	609	595	794	2
disminuido	245	598	283	609	595	794	2
por	57	610	68	621	595	794	2
las	71	610	80	621	595	794	2
preocupaciones	83	610	138	621	595	794	2
relacionadas	141	610	185	621	595	794	2
con	187	610	200	621	595	794	2
el	202	610	208	621	595	794	2
riesgo	211	610	232	621	595	794	2
de	235	610	243	621	595	794	2
obesidad	246	610	277	621	595	794	2
y	280	610	283	621	595	794	2
los	57	622	67	633	595	794	2
trastornos	69	622	105	633	595	794	2
metabólicos.	108	622	153	633	595	794	2
Sin	155	622	166	633	595	794	2
embargo,	169	622	203	633	595	794	2
varios	205	622	226	633	595	794	2
estudios	228	622	258	633	595	794	2
obser-	261	622	283	633	595	794	2
vacionales	57	634	94	645	595	794	2
y	97	634	100	645	595	794	2
transversales	103	634	150	645	595	794	2
han	153	634	166	645	595	794	2
revelado	169	634	199	645	595	794	2
una	202	634	215	645	595	794	2
asociación	218	634	255	645	595	794	2
inversa	258	634	283	645	595	794	2
entre	57	646	75	657	595	794	2
el	77	646	83	657	595	794	2
consumo	85	646	117	657	595	794	2
de	120	646	128	657	595	794	2
productos	131	646	165	657	595	794	2
lácteos	168	646	192	657	595	794	2
y	195	646	198	657	595	794	2
la	201	646	207	657	595	794	2
composición	209	646	253	657	595	794	2
corporal	255	646	283	657	595	794	2
(4),	57	658	68	669	595	794	2
aunque	71	658	97	669	595	794	2
muchos	100	658	128	669	595	794	2
aspectos	131	658	162	669	595	794	2
de	165	658	174	669	595	794	2
la	176	658	182	669	595	794	2
fisiología	185	658	216	669	595	794	2
de	219	658	227	669	595	794	2
la	230	658	236	669	595	794	2
composición	239	658	283	669	595	794	2
corporal	57	670	85	681	595	794	2
durante	88	670	115	681	595	794	2
el	118	670	124	681	595	794	2
consumo	127	670	159	681	595	794	2
de	162	670	170	681	595	794	2
estos	173	670	192	681	595	794	2
productos	195	670	230	681	595	794	2
lácteos	232	670	257	681	595	794	2
siguen	260	670	284	681	595	794	2
sin	57	682	67	693	595	794	2
estar	69	682	87	693	595	794	2
completamente	89	682	143	693	595	794	2
claros.	146	682	169	693	595	794	2
Incluso	171	682	195	693	595	794	2
en	198	682	207	693	595	794	2
algunos	209	682	236	693	595	794	2
estudios	239	682	268	693	595	794	2
que	270	682	283	693	595	794	2
se	57	694	65	705	595	794	2
centran	67	694	93	705	595	794	2
en	94	694	103	705	595	794	2
los	105	694	115	705	595	794	2
cambios	117	694	146	705	595	794	2
o	147	694	152	705	595	794	2
el	154	694	160	705	595	794	2
mantenimiento	161	694	213	705	595	794	2
del	215	694	225	705	595	794	2
peso	227	694	243	705	595	794	2
corporal	245	694	273	705	595	794	2
se	275	694	283	705	595	794	2
han	57	706	70	717	595	794	2
publicado	72	706	106	717	595	794	2
resultados	108	706	144	717	595	794	2
contradictorios	146	706	198	717	595	794	2
(5).	200	706	211	717	595	794	2
Como	65	718	86	729	595	794	2
se	88	718	96	729	595	794	2
ha	99	718	108	729	595	794	2
descrito	110	718	138	729	595	794	2
previamente,	140	718	186	729	595	794	2
la	188	718	194	729	595	794	2
adiposidad	197	718	234	729	595	794	2
podría	237	718	259	729	595	794	2
ser	261	718	272	729	595	794	2
un	275	718	284	729	595	794	2
factor	57	730	76	741	595	794	2
determinante	78	730	124	741	595	794	2
del	126	730	136	741	595	794	2
estatus	138	730	163	741	595	794	2
férrico,	165	730	189	741	595	794	2
por	191	730	202	741	595	794	2
lo	204	730	210	741	595	794	2
que	212	730	225	741	595	794	2
sería	227	730	243	741	595	794	2
interesante	245	730	283	741	595	794	2
[	57	758	60	774	595	794	2
Nutr	60	763	74	773	595	794	2
Hosp	76	763	92	773	595	794	2
2020;37(3):568-576	94	763	161	773	595	794	2
]	161	758	165	774	595	794	2
evaluar	312	322	337	333	595	794	2
la	339	322	345	333	595	794	2
relación	346	322	373	333	595	794	2
entre	375	322	393	333	595	794	2
el	395	322	401	333	595	794	2
metabolismo	402	322	447	333	595	794	2
del	448	322	459	333	595	794	2
hierro	461	322	480	333	595	794	2
y	482	322	486	333	595	794	2
la	488	322	494	333	595	794	2
composición	495	322	539	333	595	794	2
corporal	312	334	340	345	595	794	2
durante	343	334	370	345	595	794	2
la	372	334	378	345	595	794	2
recuperación	381	334	427	345	595	794	2
de	429	334	438	345	595	794	2
la	440	334	446	345	595	794	2
anemia	449	334	475	345	595	794	2
ferropénica	477	334	517	345	595	794	2
nutri-	519	334	539	345	595	794	2
cional	312	346	332	357	595	794	2
con	334	346	347	357	595	794	2
dietas	349	346	370	357	595	794	2
basadas	372	346	401	357	595	794	2
en	403	346	411	357	595	794	2
leche	414	346	432	357	595	794	2
fermentada	434	346	474	357	595	794	2
de	476	346	485	357	595	794	2
cabra	487	346	506	357	595	794	2
o	508	346	513	357	595	794	2
vaca.	515	346	533	357	595	794	2
MATERIAL	312	382	363	394	595	794	2
Y	365	382	372	394	595	794	2
MÉTODOS	375	382	426	394	595	794	2
DISEÑO	312	406	350	418	595	794	2
EXPERIMENTAL	353	406	431	418	595	794	2
Los	320	430	333	441	595	794	2
protocolos	335	430	372	441	595	794	2
de	374	430	383	441	595	794	2
manejo,	385	430	413	441	595	794	2
cuidado	415	430	443	441	595	794	2
y	446	430	449	441	595	794	2
sacrifico	452	430	481	441	595	794	2
de	483	430	492	441	595	794	2
los	495	430	505	441	595	794	2
animales	507	430	539	441	595	794	2
empleados	312	442	350	453	595	794	2
fueron	352	442	375	453	595	794	2
aprobados	377	442	414	453	595	794	2
por	416	442	428	453	595	794	2
el	430	442	436	453	595	794	2
Comité	438	442	463	453	595	794	2
de	465	442	473	453	595	794	2
Ética	476	442	493	453	595	794	2
de	495	442	503	453	595	794	2
la	505	442	512	453	595	794	2
Univer-	514	442	539	453	595	794	2
sidad	312	454	331	465	595	794	2
de	333	454	341	465	595	794	2
Granada	344	454	373	465	595	794	2
de	375	454	384	465	595	794	2
acuerdo	386	454	415	465	595	794	2
con	417	454	430	465	595	794	2
las	432	454	442	465	595	794	2
directrices	444	454	480	465	595	794	2
comunitarias	482	454	528	465	595	794	2
de	530	454	539	465	595	794	2
la	312	466	318	477	595	794	2
Unión	320	466	340	477	595	794	2
Europea	342	466	371	477	595	794	2
(Declaración	373	466	416	477	595	794	2
de	418	466	427	477	595	794	2
Helsinki,	429	466	459	477	595	794	2
Directiva	460	466	491	477	595	794	2
UE	493	466	502	477	595	794	2
2010/63/	504	466	539	477	595	794	2
EU	312	478	321	489	595	794	2
para	324	478	339	489	595	794	2
experimentos	342	478	389	489	595	794	2
con	392	478	404	489	595	794	2
animales).	407	478	443	489	595	794	2
Período	312	514	349	526	595	794	2
pre-experimental	352	514	433	526	595	794	2
(PPE)	436	514	462	526	595	794	2
Se	320	538	329	549	595	794	2
han	331	538	345	549	595	794	2
utilizado	347	538	375	549	595	794	2
60	377	538	387	549	595	794	2
ratas	389	538	407	549	595	794	2
albinas	409	538	434	549	595	794	2
macho	436	538	460	549	595	794	2
de	462	538	470	549	595	794	2
la	472	538	479	549	595	794	2
raza	481	538	495	549	595	794	2
Wistar	497	538	519	549	595	794	2
(Rat-	522	538	539	549	595	794	2
tus	312	550	323	562	595	794	2
norvegicus)	326	550	367	562	595	794	2
recién	370	550	392	561	595	794	2
destetadas,	394	550	436	561	595	794	2
que	439	550	452	561	595	794	2
fueron	455	550	478	561	595	794	2
divididas	481	550	512	561	595	794	2
al	515	550	521	561	595	794	2
azar	524	550	539	561	595	794	2
en	312	562	321	573	595	794	2
dos	323	562	336	573	595	794	2
grupos	339	562	363	573	595	794	2
experimentales	366	562	420	573	595	794	2
(grupo	423	562	446	573	595	794	2
control	449	562	473	573	595	794	2
y	476	562	480	573	595	794	2
grupo	482	562	503	573	595	794	2
anémico)	506	562	538	573	595	794	2
y	312	574	316	585	595	794	2
alimentadas	318	574	361	585	595	794	2
ad	363	574	372	586	595	794	2
libitum	374	574	398	586	595	794	2
durante	400	574	427	585	595	794	2
40	430	574	439	585	595	794	2
días	442	574	456	585	595	794	2
con	459	574	471	585	595	794	2
dieta	474	574	491	585	595	794	2
AIN-93G	493	574	523	585	595	794	2
con	526	574	539	585	595	794	2
contenido	312	586	346	597	595	794	2
normal	349	586	374	597	595	794	2
de	376	586	385	597	595	794	2
hierro	388	586	408	597	595	794	2
(45	411	586	423	597	595	794	2
mg/kg	426	586	448	597	595	794	2
de	451	586	460	597	595	794	2
dieta)	463	586	482	597	595	794	2
(6)	485	586	494	597	595	794	2
o	497	586	501	597	595	794	2
contenido	504	586	538	597	595	794	2
bajo	312	598	327	609	595	794	2
de	329	598	338	609	595	794	2
hierro	340	598	360	609	595	794	2
(5	363	598	370	609	595	794	2
mg/kg	372	598	395	609	595	794	2
de	397	598	406	609	595	794	2
dieta),	408	598	430	609	595	794	2
respectivamente.	432	598	493	609	595	794	2
Período	312	634	349	646	595	794	2
experimental	352	634	414	646	595	794	2
(PE)	417	634	436	646	595	794	2
Ambos	320	658	345	669	595	794	2
grupos	347	658	372	669	595	794	2
experimentales	374	658	428	669	595	794	2
(control	431	658	457	669	595	794	2
y	460	658	463	669	595	794	2
anémico)	466	658	498	669	595	794	2
se	501	658	509	669	595	794	2
alimen-	512	658	539	669	595	794	2
taron	312	670	330	681	595	794	2
durante	333	670	360	681	595	794	2
30	363	670	372	681	595	794	2
días	375	670	390	681	595	794	2
con	392	670	405	681	595	794	2
dietas	408	670	429	681	595	794	2
basadas	432	670	462	681	595	794	2
en	464	670	473	681	595	794	2
leche	476	670	495	681	595	794	2
fermentada	498	670	538	681	595	794	2
de	312	682	321	693	595	794	2
vaca	323	682	339	693	595	794	2
o	341	682	346	693	595	794	2
cabra,	348	682	370	693	595	794	2
dado	372	682	390	693	595	794	2
los	392	682	402	693	595	794	2
beneficios	404	682	440	693	595	794	2
sobre	442	682	462	693	595	794	2
la	464	682	470	693	595	794	2
salud	472	682	491	693	595	794	2
que	494	682	507	693	595	794	2
posee	509	682	530	693	595	794	2
la	532	682	539	693	595	794	2
fermentación	312	694	358	705	595	794	2
láctica.	361	694	386	705	595	794	2
Se	320	706	329	717	595	794	2
proveyó	332	706	358	717	595	794	2
agua	361	706	378	717	595	794	2
bidestilada	380	706	417	717	595	794	2
ad	419	706	428	718	595	794	2
libitum	430	706	453	718	595	794	2
mientras	456	706	486	717	595	794	2
que	488	706	501	717	595	794	2
la	503	706	509	717	595	794	2
dieta	511	706	528	717	595	794	2
se	531	706	539	717	595	794	2
suministró	312	718	347	729	595	794	2
con	349	718	362	729	595	794	2
la	364	718	369	729	595	794	2
metodología	371	718	413	729	595	794	2
pair-feed,	415	718	448	730	595	794	2
de	449	718	458	729	595	794	2
manera	460	718	486	729	595	794	2
que	488	718	501	729	595	794	2
los	503	718	512	729	595	794	2
anima-	514	718	539	729	595	794	2
les	312	730	322	741	595	794	2
ingirieran	324	730	356	741	595	794	2
el	359	730	365	741	595	794	2
80	367	730	377	741	595	794	2
%	379	730	386	741	595	794	2
de	388	730	397	741	595	794	2
la	399	730	405	741	595	794	2
ingesta	408	730	433	741	595	794	2
media	435	730	457	741	595	794	2
de	459	730	468	741	595	794	2
cada	470	730	487	741	595	794	2
período	489	730	515	741	595	794	2
al	517	730	523	741	595	794	2
día,	526	730	539	741	595	794	2
570	57	40	71	52	595	794	3
para	57	83	72	94	595	794	3
evitar	74	83	93	94	595	794	3
las	95	83	105	94	595	794	3
diferencias	107	83	145	94	595	794	3
debidas	147	83	174	94	595	794	3
a	176	83	180	94	595	794	3
la	183	83	189	94	595	794	3
cantidad	191	83	220	94	595	794	3
de	222	83	231	94	595	794	3
dieta	233	83	250	94	595	794	3
ingerida.	252	83	282	94	595	794	3
Al	65	95	72	106	595	794	3
final	75	95	90	106	595	794	3
de	93	95	102	106	595	794	3
ambos	104	95	129	106	595	794	3
períodos	131	95	162	106	595	794	3
(PPE	165	95	181	106	595	794	3
y	184	95	188	106	595	794	3
PE)	191	95	202	106	595	794	3
se	205	95	214	106	595	794	3
determinó	216	95	253	106	595	794	3
la	255	95	262	106	595	794	3
com-	264	95	283	106	595	794	3
posición	57	107	86	118	595	794	3
corporal	88	107	117	118	595	794	3
(grasa,	119	107	144	118	595	794	3
masa	146	107	165	118	595	794	3
magra,	167	107	192	118	595	794	3
agua	195	107	212	118	595	794	3
libre	214	107	230	118	595	794	3
y	232	107	236	118	595	794	3
agua	238	107	256	118	595	794	3
total)	258	107	275	118	595	794	3
y,	278	107	283	118	595	794	3
posteriormente,	57	119	112	130	595	794	3
los	114	119	124	130	595	794	3
animales	127	119	159	130	595	794	3
(PPE:	161	119	180	130	595	794	3
10	182	119	192	130	595	794	3
controles	194	119	226	130	595	794	3
y	229	119	232	130	595	794	3
10	235	119	245	130	595	794	3
anémicos;	247	119	283	130	595	794	3
PE:	57	131	68	142	595	794	3
20	70	131	80	142	595	794	3
controles	82	131	114	142	595	794	3
y	117	131	120	142	595	794	3
20	123	131	132	142	595	794	3
anémicos)	134	131	171	142	595	794	3
se	173	131	181	142	595	794	3
sacrificaron	183	131	224	142	595	794	3
previa	226	131	248	142	595	794	3
anestesia	250	131	283	142	595	794	3
por	57	143	68	154	595	794	3
vía	71	143	81	154	595	794	3
intraperitoneal	84	143	136	154	595	794	3
con	139	143	152	154	595	794	3
pentobarbital	154	143	202	154	595	794	3
sódico	204	143	228	154	595	794	3
Co.,	57	155	71	166	595	794	3
St.	74	155	83	166	595	794	3
Louis,	86	155	107	166	595	794	3
MO,	109	155	124	166	595	794	3
EE.	127	155	138	166	595	794	3
UU.).	141	155	158	166	595	794	3
Después	160	155	191	166	595	794	3
de	194	155	203	166	595	794	3
la	205	155	212	166	595	794	3
laparotomía	214	155	256	166	595	794	3
media,	259	155	283	166	595	794	3
las	57	167	67	178	595	794	3
ratas	69	167	87	178	595	794	3
se	89	167	97	178	595	794	3
desangraron	100	167	144	178	595	794	3
mediante	147	167	179	178	595	794	3
canulación	182	167	220	178	595	794	3
de	222	167	231	178	595	794	3
la	234	167	240	178	595	794	3
aorta	242	167	260	178	595	794	3
abdo-	263	167	283	178	595	794	3
minal.	57	179	78	190	595	794	3
Se	80	179	89	190	595	794	3
analizaron	91	179	127	190	595	794	3
alícuotas	129	179	161	190	595	794	3
de	163	179	171	190	595	794	3
sangre	173	179	198	190	595	794	3
en	200	179	208	190	595	794	3
tubos	210	179	230	190	595	794	3
con	232	179	245	190	595	794	3
EDTA	247	179	266	190	595	794	3
para	268	179	283	190	595	794	3
determinar	57	191	95	202	595	794	3
los	98	191	108	202	595	794	3
parámetros	111	191	151	202	595	794	3
hematológicos.	154	191	207	202	595	794	3
El	210	191	216	202	595	794	3
resto	219	191	236	202	595	794	3
de	239	191	248	202	595	794	3
la	250	191	257	202	595	794	3
sangre	259	191	283	202	595	794	3
se	57	203	65	214	595	794	3
centrifugó	67	203	103	214	595	794	3
(1500	105	203	126	214	595	794	3
x	129	203	132	214	595	794	3
g,	135	203	142	215	595	794	3
4	144	203	148	214	595	794	3
ºC,	151	203	161	214	595	794	3
15	163	203	173	214	595	794	3
min)	175	203	190	214	595	794	3
sin	193	203	203	214	595	794	3
anticoagulante	205	203	257	214	595	794	3
para	259	203	275	214	595	794	3
la	277	203	283	214	595	794	3
obtención	57	215	91	226	595	794	3
del	93	215	104	226	595	794	3
suero	106	215	125	226	595	794	3
y	127	215	131	226	595	794	3
el	133	215	139	226	595	794	3
posterior	141	215	172	226	595	794	3
análisis	174	215	200	226	595	794	3
del	202	215	213	226	595	794	3
hierro,	215	215	238	226	595	794	3
la	239	215	245	226	595	794	3
capacidad	248	215	284	226	595	794	3
total	57	227	72	238	595	794	3
de	74	227	82	238	595	794	3
fijación	84	227	109	238	595	794	3
del	111	227	121	238	595	794	3
hierro,	123	227	146	238	595	794	3
la	148	227	154	238	595	794	3
saturación	156	227	192	238	595	794	3
de	194	227	202	238	595	794	3
transferrina,	204	227	247	238	595	794	3
la	248	227	255	238	595	794	3
ferritina	256	227	283	238	595	794	3
y	57	239	60	250	595	794	3
la	63	239	69	250	595	794	3
hepcidina.	71	239	108	250	595	794	3
Así	109	239	120	250	595	794	3
mismo	122	239	146	250	595	794	3
se	148	239	156	250	595	794	3
procedió	159	239	189	250	595	794	3
a	191	239	195	250	595	794	3
la	198	239	204	250	595	794	3
extracción	206	239	242	250	595	794	3
del	245	239	255	250	595	794	3
hígado,	257	239	283	250	595	794	3
que	57	251	70	262	595	794	3
se	72	251	80	262	595	794	3
pesó	83	251	100	262	595	794	3
y	102	251	106	262	595	794	3
lavó	108	251	122	262	595	794	3
con	125	251	138	262	595	794	3
solución	140	251	169	262	595	794	3
salina	171	251	192	262	595	794	3
fría	194	251	206	262	595	794	3
(ClNa	208	251	227	262	595	794	3
al	230	251	236	262	595	794	3
0,9	238	251	250	262	595	794	3
%	252	251	260	262	595	794	3
p/v),	262	251	278	262	595	794	3
y	280	251	283	262	595	794	3
posteriormente	57	263	110	274	595	794	3
se	113	263	121	274	595	794	3
almacenó	124	263	159	274	595	794	3
a	162	263	166	274	595	794	3
80	169	263	178	274	595	794	3
ºC	181	263	189	274	595	794	3
para	192	263	208	274	595	794	3
la	210	263	216	274	595	794	3
determinación	219	263	270	274	595	794	3
del	273	263	283	274	595	794	3
contenido	57	275	91	286	595	794	3
de	94	275	102	286	595	794	3
hierro	105	275	125	286	595	794	3
y	127	275	131	286	595	794	3
el	133	275	140	286	595	794	3
índice	142	275	163	286	595	794	3
hepatosomático.	165	275	224	286	595	794	3
ELABORACIÓN	57	306	130	318	595	794	3
DE	133	306	147	318	595	794	3
LAS	150	306	169	318	595	794	3
LECHES	172	306	212	318	595	794	3
FERMENTADAS	57	318	132	330	595	794	3
Y	135	318	142	330	595	794	3
DIETAS	144	318	180	330	595	794	3
EXPERIMENTALES	183	318	273	330	595	794	3
Las	65	339	78	351	595	794	3
leches	80	339	103	351	595	794	3
fermentadas	105	339	149	351	595	794	3
de	152	339	160	351	595	794	3
vaca	163	339	179	351	595	794	3
o	182	339	186	351	595	794	3
cabra	188	339	208	351	595	794	3
se	210	339	219	351	595	794	3
prepararon	221	339	260	351	595	794	3
según	262	339	283	351	595	794	3
el	57	351	63	363	595	794	3
método	66	351	93	363	595	794	3
descrito	96	351	124	363	595	794	3
previamente	127	351	172	363	595	794	3
por	175	351	187	363	595	794	3
Moreno	189	351	217	363	595	794	3
Fernández	220	351	257	363	595	794	3
y	260	351	264	363	595	794	3
cols.	267	351	284	363	595	794	3
(2016)	57	363	80	375	595	794	3
(7).	83	363	94	375	595	794	3
La	96	363	105	375	595	794	3
composición	107	363	151	375	595	794	3
de	153	363	162	375	595	794	3
las	164	363	174	375	595	794	3
dietas	176	363	197	375	595	794	3
experimentales	200	363	253	375	595	794	3
ensaya-	255	363	283	375	595	794	3
das	57	375	69	387	595	794	3
durante	72	375	99	387	595	794	3
el	101	375	107	387	595	794	3
PPE	110	375	124	387	595	794	3
y	126	375	130	387	595	794	3
el	132	375	138	387	595	794	3
PE	141	375	150	387	595	794	3
se	152	375	160	387	595	794	3
muestra	163	375	192	387	595	794	3
en	194	375	203	387	595	794	3
la	205	375	211	387	595	794	3
tabla	214	375	231	387	595	794	3
I.	233	375	238	387	595	794	3
MÉTODOS	57	404	108	416	595	794	3
ANALÍTICOS	111	404	171	416	595	794	3
Las	65	428	78	440	595	794	3
ratas	80	428	98	440	595	794	3
se	101	428	109	440	595	794	3
pesaron	112	428	140	440	595	794	3
en	143	428	151	440	595	794	3
una	154	428	167	440	595	794	3
balanza	170	428	197	440	595	794	3
digital	200	428	221	440	595	794	3
al	224	428	230	440	595	794	3
inicio	232	428	251	440	595	794	3
y	253	428	257	440	595	794	3
al	260	428	266	440	595	794	3
final	269	428	284	440	595	794	3
de	57	440	65	452	595	794	3
los	67	440	77	452	595	794	3
periodos	80	440	110	452	595	794	3
PPE	112	440	126	452	595	794	3
y	128	440	132	452	595	794	3
PE,	134	440	145	452	595	794	3
y	147	440	151	452	595	794	3
la	153	440	159	452	595	794	3
composición	161	440	205	452	595	794	3
corporal	207	440	236	452	595	794	3
(grasa,	238	440	262	452	595	794	3
masa	264	440	283	452	595	794	3
magra,	57	452	81	464	595	794	3
agua	83	452	100	464	595	794	3
libre	102	452	117	464	595	794	3
y	119	452	123	464	595	794	3
agua	125	452	142	464	595	794	3
total)	144	452	161	464	595	794	3
se	163	452	171	464	595	794	3
determinó	173	452	208	464	595	794	3
usando	210	452	236	464	595	794	3
la	238	452	244	464	595	794	3
resonancia	246	452	284	464	595	794	3
magnética	57	464	94	476	595	794	3
cuantitativa	96	464	136	476	595	794	3
(QMR)	138	464	160	476	595	794	3
con	163	464	175	476	595	794	3
un	178	464	187	476	595	794	3
sistema	189	464	216	476	595	794	3
Echo	219	464	236	476	595	794	3
MRI	238	464	252	476	595	794	3
Analyzer	254	464	283	476	595	794	3
de	57	476	65	488	595	794	3
Echo	68	476	85	488	595	794	3
Medical	87	476	115	488	595	794	3
Systems	117	476	146	488	595	794	3
(Houston,	149	476	182	488	595	794	3
Texas,	184	476	206	488	595	794	3
EE.	208	476	219	488	595	794	3
UU.)	221	476	235	488	595	794	3
según	237	476	259	488	595	794	3
la	261	476	267	488	595	794	3
téc-	269	476	283	488	595	794	3
nica	57	488	71	500	595	794	3
descrita	74	488	102	500	595	794	3
por	104	488	116	500	595	794	3
Tang	118	488	134	500	595	794	3
y	137	488	141	500	595	794	3
cols.	143	488	159	500	595	794	3
(2000)	161	488	185	500	595	794	3
(8).	187	488	199	500	595	794	3
Los	65	500	78	512	595	794	3
recuentos	81	500	118	512	595	794	3
de	121	500	130	512	595	794	3
células	133	500	159	512	595	794	3
sanguíneas,	162	500	207	512	595	794	3
la	210	500	216	512	595	794	3
concentración	219	500	271	512	595	794	3
de	275	500	284	512	595	794	3
hemoglobina,	57	512	104	524	595	794	3
el	107	512	113	524	595	794	3
hematocrito,	115	512	159	524	595	794	3
los	161	512	171	524	595	794	3
índices	174	512	199	524	595	794	3
eritrocitarios	201	512	245	524	595	794	3
y	247	512	251	524	595	794	3
el	253	512	260	524	595	794	3
ancho	262	512	283	524	595	794	3
de	57	524	65	536	595	794	3
la	67	524	73	536	595	794	3
distribución	75	524	115	536	595	794	3
eritrocitaria	117	524	157	536	595	794	3
(ADE)	158	524	178	536	595	794	3
se	179	524	188	536	595	794	3
midieron	190	524	220	536	595	794	3
utilizando	222	524	255	536	595	794	3
un	257	524	265	536	595	794	3
ana-	267	524	284	536	595	794	3
lizador	57	536	80	548	595	794	3
de	82	536	90	548	595	794	3
hematología	93	536	136	548	595	794	3
automático	138	536	177	548	595	794	3
Mythic	179	536	202	548	595	794	3
22CT	205	536	224	548	595	794	3
(C2	226	536	238	548	595	794	3
Diagnostics,	240	536	283	548	595	794	3
Grabels,	57	548	86	560	595	794	3
Francia).	88	548	118	560	595	794	3
La	65	560	74	572	595	794	3
concentración	76	560	124	572	595	794	3
sérica	126	560	147	572	595	794	3
de	149	560	157	572	595	794	3
hierro	159	560	179	572	595	794	3
y	181	560	185	572	595	794	3
la	187	560	193	572	595	794	3
capacidad	194	560	230	572	595	794	3
total	232	560	247	572	595	794	3
de	248	560	257	572	595	794	3
fijación	259	560	283	572	595	794	3
del	57	572	67	584	595	794	3
hierro	70	572	90	584	595	794	3
(TIBC)	93	572	114	584	595	794	3
se	117	572	125	584	595	794	3
determinaron	127	572	175	584	595	794	3
utilizando	177	572	211	584	595	794	3
los	213	572	223	584	595	794	3
kits	226	572	238	584	595	794	3
comerciales	241	572	283	584	595	794	3
Sigma	57	584	79	596	595	794	3
Diagnostics	81	584	122	596	595	794	3
Iron	124	584	137	596	595	794	3
y	139	584	143	596	595	794	3
TIBC	145	584	161	596	595	794	3
(Sigma-Aldrich	163	584	215	596	595	794	3
Co.,	217	584	232	596	595	794	3
St.	233	584	243	596	595	794	3
Louis,	245	584	266	596	595	794	3
Mis-	268	584	283	596	595	794	3
souri,	57	596	76	608	595	794	3
EE.	79	596	90	608	595	794	3
UU.).	92	596	109	608	595	794	3
El	112	596	118	608	595	794	3
porcentaje	121	596	158	608	595	794	3
de	161	596	169	608	595	794	3
saturación	172	596	209	608	595	794	3
de	212	596	220	608	595	794	3
la	223	596	229	608	595	794	3
transferrina	232	596	272	608	595	794	3
se	275	596	283	608	595	794	3
calculó	57	608	81	620	595	794	3
a	84	608	88	620	595	794	3
partir	91	608	109	620	595	794	3
de	111	608	120	620	595	794	3
la	123	608	129	620	595	794	3
siguiente	131	608	163	620	595	794	3
ecuación:	165	608	199	620	595	794	3
Saturación	57	632	95	644	595	794	3
de	97	632	106	644	595	794	3
transferrina	108	632	149	644	595	794	3
(	151	632	153	644	595	794	3
%)	156	632	165	644	595	794	3
=	168	632	174	644	595	794	3
concentración	176	632	226	644	595	794	3
sérica	228	632	249	644	595	794	3
de	252	632	260	644	595	794	3
hierro	263	632	283	644	595	794	3
(μg/l)/TIBC	130	644	167	656	595	794	3
(μg/l)	169	644	187	656	595	794	3
x	190	644	193	656	595	794	3
100	196	644	210	656	595	794	3
La	65	668	74	680	595	794	3
concentración	77	668	127	680	595	794	3
de	130	668	139	680	595	794	3
ferritina	142	668	170	680	595	794	3
en	173	668	181	680	595	794	3
suero	184	668	204	680	595	794	3
se	207	668	215	680	595	794	3
determinó	218	668	255	680	595	794	3
usando	257	668	284	680	595	794	3
el	57	680	63	692	595	794	3
kit	65	680	73	692	595	794	3
Rat	76	680	87	692	595	794	3
Ferritin	90	680	114	692	595	794	3
ELISA	117	680	137	692	595	794	3
(Biovendor	139	680	177	692	595	794	3
Gmbh,	179	680	202	692	595	794	3
Heidelberg,	204	680	245	692	595	794	3
Alemania).	246	680	283	692	595	794	3
El	65	692	72	704	595	794	3
índice	75	692	96	704	595	794	3
hepatosomático	99	692	157	704	595	794	3
se	160	692	168	704	595	794	3
calculó	171	692	197	704	595	794	3
a	200	692	204	704	595	794	3
partir	207	692	226	704	595	794	3
de	229	692	238	704	595	794	3
la	241	692	248	704	595	794	3
siguiente	251	692	284	704	595	794	3
ecuación:	57	704	91	716	595	794	3
Índice	65	728	86	740	595	794	3
hepatosomático	88	728	143	740	595	794	3
=	145	728	151	740	595	794	3
(peso	153	728	172	740	595	794	3
del	174	728	184	740	595	794	3
hígado/peso	186	728	229	740	595	794	3
corporal)	231	728	261	740	595	794	3
x	263	728	267	740	595	794	3
100	269	728	283	740	595	794	3
M.	456	40	465	52	595	794	3
Robles	467	40	491	52	595	794	3
Rebollo	493	40	519	52	595	794	3
et	521	40	528	52	595	794	3
al.	530	40	539	52	595	794	3
La	320	83	329	94	595	794	3
concentración	332	83	384	94	595	794	3
de	387	83	396	94	595	794	3
hierro	399	83	420	94	595	794	3
en	423	83	432	94	595	794	3
el	435	83	442	94	595	794	3
hígado	445	83	469	94	595	794	3
y	473	83	476	94	595	794	3
en	479	83	488	94	595	794	3
las	491	83	502	94	595	794	3
dietas	505	83	527	94	595	794	3
se	530	83	538	94	595	794	3
determinó	312	95	348	106	595	794	3
por	351	95	363	106	595	794	3
espectrofotometría	366	95	434	106	595	794	3
de	437	95	446	106	595	794	3
absorción	449	95	485	106	595	794	3
atómica	487	95	516	106	595	794	3
(EAA)	519	95	539	106	595	794	3
(PERKIN	312	107	340	118	595	794	3
ELMER	343	107	368	118	595	794	3
1100B,	370	107	397	118	595	794	3
Norwalk,	399	107	429	118	595	794	3
EE.	431	107	443	118	595	794	3
UU.)	445	107	459	118	595	794	3
a	462	107	466	118	595	794	3
partir	468	107	487	118	595	794	3
de	489	107	498	118	595	794	3
una	500	107	513	118	595	794	3
mues-	516	107	539	118	595	794	3
tra	312	119	321	130	595	794	3
adecuada,	323	119	360	130	595	794	3
previamente	362	119	405	130	595	794	3
mineralizada	407	119	452	130	595	794	3
por	454	119	465	130	595	794	3
vía	467	119	477	130	595	794	3
húmeda	479	119	508	130	595	794	3
y	510	119	513	130	595	794	3
diluida	515	119	538	130	595	794	3
convenientemente,	312	131	379	142	595	794	3
comparándose	380	131	432	142	595	794	3
frente	434	131	455	142	595	794	3
a	457	131	461	142	595	794	3
una	463	131	476	142	595	794	3
serie	478	131	495	142	595	794	3
de	497	131	506	142	595	794	3
patrones	508	131	539	142	595	794	3
de	312	143	321	154	595	794	3
concentración	323	143	373	154	595	794	3
conocida.	375	143	409	154	595	794	3
ANÁLISIS	312	178	358	190	595	794	3
ESTADÍSTICO	361	178	427	190	595	794	3
El	320	203	327	214	595	794	3
análisis	329	203	356	214	595	794	3
estadístico	359	203	397	214	595	794	3
se	400	203	408	214	595	794	3
realizó	411	203	434	214	595	794	3
con	437	203	450	214	595	794	3
el	452	203	458	214	595	794	3
programa	461	203	496	214	595	794	3
informático	498	203	538	214	595	794	3
SPSS	312	215	331	226	595	794	3
(versión	334	215	361	226	595	794	3
22.0,	364	215	383	226	595	794	3
2013,	385	215	407	226	595	794	3
SPSS	409	215	428	226	595	794	3
Inc.,	431	215	446	226	595	794	3
Chicago,	448	215	479	226	595	794	3
Illinois,	481	215	506	226	595	794	3
EE.	508	215	519	226	595	794	3
UU.).	521	215	538	226	595	794	3
Los	312	227	324	238	595	794	3
datos	327	227	346	238	595	794	3
se	348	227	356	238	595	794	3
presentan	359	227	394	238	595	794	3
como	396	227	416	238	595	794	3
valor	418	227	435	238	595	794	3
medio	437	227	459	238	595	794	3
±	461	227	467	238	595	794	3
error	469	227	486	238	595	794	3
estándar	488	227	519	238	595	794	3
de	521	227	530	238	595	794	3
la	532	227	539	238	595	794	3
media	312	239	334	250	595	794	3
(EEM).	336	239	359	250	595	794	3
Las	362	239	374	250	595	794	3
diferencias	377	239	416	250	595	794	3
entre	419	239	437	250	595	794	3
los	440	239	450	250	595	794	3
grupos	453	239	477	250	595	794	3
alimentados	480	239	523	250	595	794	3
con	526	239	539	250	595	794	3
dietas	312	251	333	262	595	794	3
con	335	251	348	262	595	794	3
contenido	350	251	385	262	595	794	3
normal	387	251	411	262	595	794	3
de	413	251	422	262	595	794	3
hierro	424	251	445	262	595	794	3
y	447	251	451	262	595	794	3
bajo	453	251	468	262	595	794	3
de	470	251	478	262	595	794	3
hierro	481	251	501	262	595	794	3
durante	503	251	530	262	595	794	3
el	533	251	539	262	595	794	3
periodo	312	263	338	274	595	794	3
pre-experimental	340	263	401	274	595	794	3
(PPE)	403	263	421	274	595	794	3
se	424	263	432	274	595	794	3
evaluaron	434	263	469	274	595	794	3
con	471	263	484	274	595	794	3
la	486	263	492	274	595	794	3
prueba	494	263	519	274	595	794	3
de	521	263	530	274	595	794	3
la	532	263	539	274	595	794	3
t	312	275	314	287	595	794	3
de	317	275	325	286	595	794	3
Student.	328	275	357	286	595	794	3
Se	360	275	369	286	595	794	3
utilizó	371	275	391	286	595	794	3
el	394	275	400	286	595	794	3
análisis	402	275	429	286	595	794	3
de	431	275	440	286	595	794	3
la	442	275	448	286	595	794	3
varianza	451	275	480	286	595	794	3
(ANOVA)	482	275	512	286	595	794	3
de	514	275	523	286	595	794	3
una	525	275	539	286	595	794	3
vía	312	287	322	298	595	794	3
para	324	287	340	298	595	794	3
evaluar	343	287	369	298	595	794	3
en	372	287	381	298	595	794	3
el	383	287	390	298	595	794	3
periodo	392	287	419	298	595	794	3
experimental	422	287	468	298	595	794	3
(PE)	470	287	484	298	595	794	3
el	487	287	493	298	595	794	3
efecto	496	287	518	298	595	794	3
de	521	287	529	298	595	794	3
la	532	287	538	298	595	794	3
anemia	312	299	338	310	595	794	3
y	341	299	345	310	595	794	3
comparar	348	299	382	310	595	794	3
las	385	299	396	310	595	794	3
dos	399	299	411	310	595	794	3
dietas	414	299	436	310	595	794	3
experimentales	439	299	494	310	595	794	3
basadas	497	299	527	310	595	794	3
en	530	299	539	310	595	794	3
leche	312	311	330	322	595	794	3
fermentada	332	311	372	322	595	794	3
de	374	311	383	322	595	794	3
vaca	385	311	401	322	595	794	3
o	403	311	407	322	595	794	3
cabra.	409	311	431	322	595	794	3
En	432	311	441	322	595	794	3
caso	443	311	459	322	595	794	3
de	461	311	470	322	595	794	3
una	472	311	485	322	595	794	3
prueba	487	311	511	322	595	794	3
F	513	311	517	322	595	794	3
signi-	519	311	539	322	595	794	3
ficativa	312	323	336	334	595	794	3
(p	338	323	345	334	595	794	3
<	347	323	353	334	595	794	3
0,05),	355	323	376	334	595	794	3
las	378	323	388	334	595	794	3
medias	390	323	415	334	595	794	3
individuales	417	323	458	334	595	794	3
se	460	323	468	334	595	794	3
evaluaron	470	323	504	334	595	794	3
mediante	506	323	539	334	595	794	3
comparación	312	335	357	346	595	794	3
por	359	335	370	346	595	794	3
pares	372	335	392	346	595	794	3
con	394	335	406	346	595	794	3
la	408	335	414	346	595	794	3
prueba	416	335	441	346	595	794	3
de	443	335	451	346	595	794	3
comparación	453	335	499	346	595	794	3
múltiple	500	335	528	346	595	794	3
de	530	335	539	346	595	794	3
Tukey	312	347	332	358	595	794	3
(efectos	335	347	362	358	595	794	3
principales	365	347	403	358	595	794	3
e	406	347	410	358	595	794	3
interacciones	412	347	459	358	595	794	3
significativos).	462	347	512	358	595	794	3
El	514	347	520	358	595	794	3
nivel	523	347	539	358	595	794	3
de	312	359	321	370	595	794	3
significación	323	359	367	370	595	794	3
se	369	359	377	370	595	794	3
estableció	380	359	415	370	595	794	3
en	417	359	426	370	595	794	3
p	429	359	433	371	595	794	3
<	435	359	441	370	595	794	3
0,05.	444	359	463	370	595	794	3
RESULTADOS	312	394	378	406	595	794	3
Y	381	394	388	406	595	794	3
DISCUSIÓN	390	394	447	406	595	794	3
PARÁMETROS	312	418	382	430	595	794	3
HEMATOLÓGICOS	385	418	473	430	595	794	3
Después	320	443	352	454	595	794	3
de	355	443	364	454	595	794	3
la	367	443	373	454	595	794	3
ingesta	377	443	403	454	595	794	3
de	406	443	415	454	595	794	3
una	418	443	432	454	595	794	3
dieta	435	443	453	454	595	794	3
con	456	443	469	454	595	794	3
bajo	472	443	488	454	595	794	3
contenido	491	443	527	454	595	794	3
en	530	443	539	454	595	794	3
hierro	312	455	332	466	595	794	3
durante	334	455	361	466	595	794	3
40	363	455	372	466	595	794	3
días	374	455	389	466	595	794	3
(PPE),	391	455	411	466	595	794	3
todos	413	455	432	466	595	794	3
los	434	455	444	466	595	794	3
parámetros	446	455	486	466	595	794	3
hematológicos	488	455	539	466	595	794	3
fueron	312	467	335	478	595	794	3
menores	337	467	369	478	595	794	3
en	371	467	380	478	595	794	3
el	383	467	389	478	595	794	3
grupo	392	467	412	478	595	794	3
anémico	415	467	445	478	595	794	3
con	448	467	461	478	595	794	3
respecto	464	467	495	478	595	794	3
al	497	467	504	478	595	794	3
grupo	506	467	527	478	595	794	3
de	530	467	538	478	595	794	3
control,	312	479	339	490	595	794	3
excepto	341	479	369	490	595	794	3
el	371	479	378	490	595	794	3
recuento	380	479	412	490	595	794	3
de	414	479	423	490	595	794	3
plaquetas	426	479	460	490	595	794	3
y	463	479	467	490	595	794	3
el	470	479	476	490	595	794	3
TIBC,	478	479	497	490	595	794	3
que	500	479	513	490	595	794	3
fueron	516	479	538	490	595	794	3
mayores	312	491	342	502	595	794	3
(p	345	491	352	502	595	794	3
<	355	491	361	502	595	794	3
0,001)	363	491	387	502	595	794	3
(Tabla	390	491	411	502	595	794	3
II).	414	491	423	502	595	794	3
Estos	425	491	444	502	595	794	3
resultados	447	491	484	502	595	794	3
confirman	487	491	523	502	595	794	3
que	525	491	539	502	595	794	3
la	312	503	318	514	595	794	3
anemia	320	503	346	514	595	794	3
ferropénica	349	503	388	514	595	794	3
nutricional	391	503	427	514	595	794	3
se	430	503	438	514	595	794	3
instauró	440	503	469	514	595	794	3
experimentalmente	471	503	539	514	595	794	3
en	312	515	321	526	595	794	3
el	323	515	329	526	595	794	3
grupo	331	515	352	526	595	794	3
anémico.	354	515	387	526	595	794	3
Al	320	527	327	538	595	794	3
final	329	527	344	538	595	794	3
del	345	527	356	538	595	794	3
PE	358	527	367	538	595	794	3
todos	369	527	388	538	595	794	3
los	390	527	399	538	595	794	3
parámetros	401	527	441	538	595	794	3
hematológicos	443	527	493	538	595	794	3
se	495	527	503	538	595	794	3
recupera-	505	527	539	538	595	794	3
ron	312	539	323	550	595	794	3
con	325	539	338	550	595	794	3
ambas	340	539	363	550	595	794	3
dietas	365	539	386	550	595	794	3
basadas	388	539	417	550	595	794	3
en	418	539	427	550	595	794	3
leche	429	539	448	550	595	794	3
fermentada;	450	539	492	550	595	794	3
sin	493	539	504	550	595	794	3
embargo,	505	539	539	550	595	794	3
los	312	551	322	562	595	794	3
niveles	324	551	348	562	595	794	3
séricos	350	551	375	562	595	794	3
de	377	551	386	562	595	794	3
hierro	388	551	408	562	595	794	3
fueron	410	551	433	562	595	794	3
menores	435	551	465	562	595	794	3
en	467	551	476	562	595	794	3
el	478	551	484	562	595	794	3
grupo	486	551	506	562	595	794	3
anémico	508	551	538	562	595	794	3
alimentado	312	563	351	574	595	794	3
con	354	563	367	574	595	794	3
leche	369	563	389	574	595	794	3
fermentada	391	563	432	574	595	794	3
de	435	563	444	574	595	794	3
vaca	446	563	463	574	595	794	3
en	466	563	474	574	595	794	3
comparación	477	563	523	574	595	794	3
con	526	563	539	574	595	794	3
sus	312	575	324	586	595	794	3
controles	326	575	359	586	595	794	3
(p	361	575	368	586	595	794	3
<	370	575	376	586	595	794	3
0,05),	378	575	400	586	595	794	3
lo	402	575	408	586	595	794	3
que	410	575	423	586	595	794	3
revela	425	575	447	586	595	794	3
que	449	575	462	586	595	794	3
la	464	575	470	586	595	794	3
repleción	473	575	505	586	595	794	3
de	507	575	516	586	595	794	3
hierro	518	575	539	586	595	794	3
fue	312	587	323	598	595	794	3
más	325	587	340	598	595	794	3
eficiente	342	587	372	598	595	794	3
con	375	587	387	598	595	794	3
la	390	587	396	598	595	794	3
leche	398	587	417	598	595	794	3
fermentada	419	587	460	598	595	794	3
de	462	587	471	598	595	794	3
cabra	473	587	493	598	595	794	3
(Tabla	495	587	516	598	595	794	3
III).	518	587	528	598	595	794	3
La	530	587	539	598	595	794	3
mejora	312	599	336	610	595	794	3
de	338	599	347	610	595	794	3
la	349	599	355	610	595	794	3
recuperación	357	599	403	610	595	794	3
de	405	599	413	610	595	794	3
la	415	599	421	610	595	794	3
anemia	423	599	449	610	595	794	3
tras	451	599	465	610	595	794	3
el	467	599	473	610	595	794	3
consumo	475	599	507	610	595	794	3
de	509	599	518	610	595	794	3
leche	520	599	539	610	595	794	3
de	312	611	321	622	595	794	3
cabra	324	611	344	622	595	794	3
se	347	611	355	622	595	794	3
ha	358	611	367	622	595	794	3
demostrado	370	611	413	622	595	794	3
en	416	611	425	622	595	794	3
trabajos	428	611	457	622	595	794	3
anteriores	460	611	496	622	595	794	3
de	499	611	508	622	595	794	3
nuestro	511	611	538	622	595	794	3
grupo	312	623	332	634	595	794	3
de	335	623	344	634	595	794	3
investigación	346	623	392	634	595	794	3
(9)	394	623	404	634	595	794	3
en	406	623	415	634	595	794	3
los	418	623	428	634	595	794	3
que	430	623	443	634	595	794	3
el	446	623	452	634	595	794	3
suministro	455	623	492	634	595	794	3
de	494	623	503	634	595	794	3
una	505	623	519	634	595	794	3
dieta	521	623	538	634	595	794	3
basada	312	635	337	646	595	794	3
en	339	635	348	646	595	794	3
leche	350	635	369	646	595	794	3
de	371	635	379	646	595	794	3
cabra	381	635	401	646	595	794	3
a	403	635	407	646	595	794	3
animales	409	635	441	646	595	794	3
con	443	635	456	646	595	794	3
ferrodeficiencia	458	635	512	646	595	794	3
favore-	514	635	538	646	595	794	3
ció	312	647	322	658	595	794	3
la	324	647	330	658	595	794	3
recuperación	332	647	378	658	595	794	3
de	380	647	388	658	595	794	3
la	390	647	396	658	595	794	3
anemia	398	647	424	658	595	794	3
ferropénica	426	647	466	658	595	794	3
en	468	647	477	658	595	794	3
comparación	479	647	524	658	595	794	3
con	526	647	539	658	595	794	3
la	312	659	318	670	595	794	3
dieta	320	659	338	670	595	794	3
basada	340	659	365	670	595	794	3
en	368	659	377	670	595	794	3
leche	379	659	398	670	595	794	3
de	400	659	409	670	595	794	3
vaca,	411	659	430	670	595	794	3
debido	432	659	456	670	595	794	3
en	458	659	467	670	595	794	3
parte	469	659	487	670	595	794	3
a	490	659	494	670	595	794	3
los	496	659	506	670	595	794	3
mayores	509	659	539	670	595	794	3
niveles	312	671	336	682	595	794	3
de	339	671	348	682	595	794	3
hemoglobina,	350	671	398	682	595	794	3
hierro	401	671	421	682	595	794	3
sérico	424	671	445	682	595	794	3
y	448	671	452	682	595	794	3
biodisponibilidad	454	671	513	682	595	794	3
férrica	516	671	539	682	595	794	3
que	312	683	325	694	595	794	3
se	328	683	336	694	595	794	3
obtienen	339	683	371	694	595	794	3
gracias	374	683	400	694	595	794	3
a	403	683	407	694	595	794	3
la	410	683	416	694	595	794	3
especial	419	683	449	694	595	794	3
composición	452	683	498	694	595	794	3
nutricional	501	683	539	694	595	794	3
de	312	695	321	706	595	794	3
la	323	695	330	706	595	794	3
leche	333	695	353	706	595	794	3
de	356	695	365	706	595	794	3
cabra,	368	695	391	706	595	794	3
lo	394	695	400	706	595	794	3
que	404	695	417	706	595	794	3
se	420	695	429	706	595	794	3
traduce	432	695	460	706	595	794	3
en	463	695	472	706	595	794	3
una	475	695	489	706	595	794	3
mayor	492	695	515	706	595	794	3
efica-	518	695	539	706	595	794	3
cia	312	707	322	718	595	794	3
de	325	707	333	718	595	794	3
la	336	707	342	718	595	794	3
regeneración	345	707	392	718	595	794	3
de	395	707	403	718	595	794	3
la	406	707	412	718	595	794	3
hemoglobina,	415	707	464	718	595	794	3
índice	466	707	487	718	595	794	3
que	490	707	503	718	595	794	3
relaciona	506	707	539	718	595	794	3
la	312	719	318	730	595	794	3
cantidad	321	719	351	730	595	794	3
de	354	719	363	730	595	794	3
hierro	365	719	386	730	595	794	3
de	389	719	397	730	595	794	3
la	400	719	406	730	595	794	3
dieta	409	719	426	730	595	794	3
que	429	719	442	730	595	794	3
se	445	719	453	730	595	794	3
destina	456	719	482	730	595	794	3
a	484	719	489	730	595	794	3
la	491	719	497	730	595	794	3
síntesis	500	719	527	730	595	794	3
de	530	719	538	730	595	794	3
hemoglobina.	312	731	360	742	595	794	3
[	431	758	434	774	595	794	3
Nutr	434	763	447	773	595	794	3
Hosp	450	763	466	773	595	794	3
2020;37(3):568-576	468	763	535	773	595	794	3
]	535	758	539	774	595	794	3
ESTATUS	57	40	89	52	595	794	4
FÉRRICO,	91	40	125	52	595	794	4
CAMBIOS	127	40	161	52	595	794	4
PONDERALES	163	40	212	52	595	794	4
Y	214	40	219	52	595	794	4
COMPOSICIÓN	221	40	274	52	595	794	4
CORPORAL	276	40	317	52	595	794	4
DURANTE	319	40	354	52	595	794	4
LA	356	40	365	52	595	794	4
RECUPERACIÓN	368	40	424	52	595	794	4
DE	427	40	437	52	595	794	4
LA	439	40	448	52	595	794	4
ANEMIA	450	40	479	52	595	794	4
EN	481	40	491	52	595	794	4
UN	57	52	67	64	595	794	4
MODELO	69	52	102	64	595	794	4
EXPERIMENTAL:	104	52	161	64	595	794	4
EFECTO	163	52	192	64	595	794	4
DE	194	52	204	64	595	794	4
LA	206	52	216	64	595	794	4
LECHE	218	52	241	64	595	794	4
FERMENTADA	244	52	293	64	595	794	4
DE	296	52	306	64	595	794	4
CABRA	308	52	333	64	595	794	4
O	336	52	341	64	595	794	4
VACA	343	52	363	64	595	794	4
571	524	40	539	52	595	794	4
Tabla	168	87	193	99	595	794	4
I.	196	87	201	99	595	794	4
Composición	205	87	274	99	595	794	4
de	277	87	290	99	595	794	4
las	294	87	308	99	595	794	4
dietas	312	87	344	99	595	794	4
experimentales	347	87	428	99	595	794	4
Componente	209	103	264	114	595	794	4
Cantidad	448	103	487	114	595	794	4
(	489	103	492	114	595	794	4
%)	494	103	506	114	595	794	4
Período	223	118	260	130	595	794	4
pre-experimental	263	118	344	130	595	794	4
(PPE)	347	118	373	130	595	794	4
Dieta	61	135	78	146	595	794	4
AIN-93G	79	135	107	146	595	794	4
(contenido	109	135	142	146	595	794	4
normal	144	135	166	146	595	794	4
o	168	135	172	146	595	794	4
bajo	174	135	188	146	595	794	4
en	190	135	198	146	595	794	4
hierro)	200	135	220	146	595	794	4
a	222	136	224	142	595	794	4
Almidón	248	151	274	161	595	794	4
de	276	151	284	161	595	794	4
trigo	286	151	300	161	595	794	4
50,00	467	151	487	161	595	794	4
Sacarosa	247	166	276	176	595	794	4
10,00	467	166	487	176	595	794	4
Lípidos	61	181	84	192	595	794	4
Aceite	248	181	268	192	595	794	4
de	270	181	278	192	595	794	4
oliva	280	181	294	192	595	794	4
virgen	297	181	316	192	595	794	4
10,00	467	181	487	192	595	794	4
Proteína	61	197	87	207	595	794	4
Caseína	247	197	272	207	595	794	4
20,00	467	197	487	207	595	794	4
Fibra	61	212	77	222	595	794	4
Celulosa	247	212	274	222	595	794	4
micronizada	276	212	314	222	595	794	4
5,00	469	212	485	222	595	794	4
Carbohidratos	61	158	106	168	595	794	4
Corrector	61	227	91	238	595	794	4
vitamínico	93	227	125	238	595	794	4
1,00	469	227	485	238	595	794	4
Corrector	61	243	91	253	595	794	4
mineral	93	243	117	253	595	794	4
3,50	469	243	485	253	595	794	4
Bitartrato	61	258	90	268	595	794	4
de	93	258	100	268	595	794	4
colina	103	258	121	268	595	794	4
0,25	469	258	485	268	595	794	4
L-cisteína	61	274	92	284	595	794	4
0,30	469	274	485	284	595	794	4
Ter-butilhidroquinona	61	289	128	299	595	794	4
0,01	469	289	485	299	595	794	4
Período	236	304	273	316	595	794	4
experimental	276	304	338	316	595	794	4
(PE)	340	304	360	316	595	794	4
Dieta	61	320	78	331	595	794	4
basada	80	320	103	331	595	794	4
en	105	320	113	331	595	794	4
leche	115	320	132	331	595	794	4
fermentada	134	320	170	331	595	794	4
de	172	320	180	331	595	794	4
vaca	182	320	197	331	595	794	4
Carbohidratos	61	351	106	361	595	794	4
Almidón	247	336	272	346	595	794	4
de	275	336	282	346	595	794	4
trigo	285	336	299	346	595	794	4
20,10	467	336	487	346	595	794	4
Lactosa	247	351	271	361	595	794	4
de	273	351	281	361	595	794	4
leche	283	351	300	361	595	794	4
de	303	351	310	361	595	794	4
vaca	312	351	327	361	595	794	4
29,50	467	351	487	361	595	794	4
Sacarosa	247	367	276	377	595	794	4
10,00	467	367	487	377	595	794	4
Grasa	61	382	80	392	595	794	4
de	82	382	90	392	595	794	4
leche	92	382	109	392	595	794	4
de	111	382	119	392	595	794	4
vaca	121	382	136	392	595	794	4
10,00	467	382	487	392	595	794	4
Proteína	61	397	87	408	595	794	4
de	89	397	97	408	595	794	4
leche	99	397	116	408	595	794	4
de	119	397	126	408	595	794	4
vaca	129	397	143	408	595	794	4
20,40	467	397	487	408	595	794	4
Fibra	61	413	77	423	595	794	4
Celulosa	247	413	274	423	595	794	4
micronizada	276	413	314	423	595	794	4
5,00	469	413	485	423	595	794	4
Corrector	61	428	91	438	595	794	4
vitamínico	93	428	125	438	595	794	4
1,00	469	428	485	438	595	794	4
Corrector	61	444	91	454	595	794	4
mineral	93	444	117	454	595	794	4
b	119	444	121	450	595	794	4
3,50	469	444	485	454	595	794	4
Bitartrato	61	459	90	469	595	794	4
de	93	459	100	469	595	794	4
colina	103	459	121	469	595	794	4
0,25	469	459	485	469	595	794	4
L-cisteína	61	474	92	485	595	794	4
0,30	469	474	485	485	595	794	4
Ter-butilhidroquinona	61	490	128	500	595	794	4
0,01	469	490	485	500	595	794	4
Dieta	61	505	78	516	595	794	4
basada	80	505	103	516	595	794	4
en	105	505	113	516	595	794	4
leche	115	505	132	516	595	794	4
fermentada	134	505	170	516	595	794	4
de	172	505	180	516	595	794	4
cabra	182	505	200	516	595	794	4
Carbohidratos	61	536	106	546	595	794	4
Almidón	247	520	272	531	595	794	4
de	275	520	282	531	595	794	4
trigo	285	520	299	531	595	794	4
20,50	467	520	487	531	595	794	4
Lactosa	247	536	271	546	595	794	4
de	273	536	281	546	595	794	4
leche	283	536	300	546	595	794	4
de	303	536	310	546	595	794	4
cabra	312	536	330	546	595	794	4
29,00	467	536	487	546	595	794	4
Sacarosa	247	551	276	561	595	794	4
10,00	467	551	487	561	595	794	4
Grasa	61	567	80	577	595	794	4
de	82	567	90	577	595	794	4
leche	92	567	109	577	595	794	4
de	111	567	119	577	595	794	4
cabra	121	567	139	577	595	794	4
10,00	467	567	487	577	595	794	4
Proteína	61	582	87	592	595	794	4
de	89	582	97	592	595	794	4
leche	99	582	116	592	595	794	4
de	119	582	126	592	595	794	4
cabra	129	582	146	592	595	794	4
20,50	467	582	487	592	595	794	4
Fibra	61	597	77	608	595	794	4
Celulosa	247	597	274	608	595	794	4
micronizada	276	597	314	608	595	794	4
5,00	469	597	485	608	595	794	4
Corrector	61	613	91	623	595	794	4
vitamínico	93	613	125	623	595	794	4
1,00	469	613	485	623	595	794	4
Corrector	61	628	91	638	595	794	4
mineral	93	628	117	638	595	794	4
b	119	629	121	635	595	794	4
3,50	469	628	485	638	595	794	4
Bitartrato	61	644	90	654	595	794	4
de	93	644	100	654	595	794	4
colina	103	644	121	654	595	794	4
0,25	469	644	485	654	595	794	4
L-cisteína	61	659	92	669	595	794	4
0,30	469	659	485	669	595	794	4
Ter-butilhidroquinona	61	674	128	684	595	794	4
0,01	469	674	485	684	595	794	4
Contenido	63	690	92	700	595	794	4
en	94	690	101	700	595	794	4
hierro	103	690	119	700	595	794	4
de	121	690	128	700	595	794	4
la	130	690	135	700	595	794	4
dieta	137	690	150	700	595	794	4
durante	152	690	174	700	595	794	4
el	176	690	181	700	595	794	4
PPE:	183	690	196	700	595	794	4
las	197	690	205	700	595	794	4
dietas	207	690	224	700	595	794	4
fueron	226	690	244	700	595	794	4
preparadas	246	690	277	700	595	794	4
de	279	690	286	700	595	794	4
acuerdo	288	690	311	700	595	794	4
con	313	690	323	700	595	794	4
las	325	690	333	700	595	794	4
recomendaciones	335	690	385	700	595	794	4
del	387	690	395	700	595	794	4
Instituto	397	690	420	700	595	794	4
Americano	421	690	451	700	595	794	4
de	453	690	460	700	595	794	4
Nutrición	462	690	487	700	595	794	4
(Reeves	489	690	511	700	595	794	4
y	513	690	516	700	595	794	4
cols.,	518	690	533	700	595	794	4
1993)	61	700	78	710	595	794	4
para	80	700	93	710	595	794	4
el	95	700	100	710	595	794	4
grupo	102	700	118	710	595	794	4
de	120	700	127	710	595	794	4
control	129	700	148	710	595	794	4
(contenido	150	700	179	710	595	794	4
normal	181	700	201	710	595	794	4
de	203	700	209	710	595	794	4
hierro:	211	700	230	710	595	794	4
45	231	700	239	710	595	794	4
mg/kg	241	700	259	710	595	794	4
de	261	700	268	710	595	794	4
dieta)	270	700	285	710	595	794	4
y	287	700	290	710	595	794	4
con	292	700	302	710	595	794	4
bajo	304	700	316	710	595	794	4
contenido	318	700	345	710	595	794	4
en	347	700	354	710	595	794	4
hierro	356	700	373	710	595	794	4
para	374	700	387	710	595	794	4
el	389	700	394	710	595	794	4
grupo	396	700	412	710	595	794	4
anémico	414	700	438	710	595	794	4
(5	440	700	446	710	595	794	4
mg/kg	447	700	466	710	595	794	4
de	467	700	474	710	595	794	4
dieta)	476	700	492	710	595	794	4
(Pallarés	494	700	518	710	595	794	4
y	61	710	64	720	595	794	4
cols.,	66	710	81	720	595	794	4
1993).	83	710	102	720	595	794	4
El	103	710	108	720	595	794	4
aporte	110	710	128	720	595	794	4
energético	130	710	160	720	595	794	4
es	162	710	168	720	595	794	4
de	170	710	177	720	595	794	4
17.940	179	710	200	720	595	794	4
kJ/kg	202	710	218	720	595	794	4
de	220	710	227	720	595	794	4
dieta.	228	710	244	720	595	794	4
b	246	710	248	716	595	794	4
Para	248	710	261	720	595	794	4
las	263	710	271	720	595	794	4
dietas	273	710	290	720	595	794	4
basadas	292	710	315	720	595	794	4
en	317	710	324	720	595	794	4
leche	326	710	341	720	595	794	4
fermentada	343	710	375	720	595	794	4
de	377	710	384	720	595	794	4
vaca	386	710	399	720	595	794	4
o	401	710	404	720	595	794	4
cabra	406	710	422	720	595	794	4
del	424	710	433	720	595	794	4
PE	435	710	442	720	595	794	4
se	444	710	450	720	595	794	4
formularon	452	710	483	720	595	794	4
correctores	485	710	517	720	595	794	4
minerales	61	720	89	730	595	794	4
específicos	91	720	122	730	595	794	4
teniendo	124	720	148	730	595	794	4
en	150	720	157	730	595	794	4
cuenta	159	720	178	730	595	794	4
el	180	720	185	730	595	794	4
contenido	187	720	214	730	595	794	4
mineral	216	720	237	730	595	794	4
que	239	720	250	730	595	794	4
aportaban	252	720	280	730	595	794	4
las	282	720	290	730	595	794	4
leches	292	720	310	730	595	794	4
fermentadas	312	720	348	730	595	794	4
para	349	720	362	730	595	794	4
alcanzar	364	720	387	730	595	794	4
las	389	720	397	730	595	794	4
citadas	399	720	419	730	595	794	4
recomendaciones.	421	720	473	730	595	794	4
El	475	720	480	730	595	794	4
aporte	482	720	500	730	595	794	4
energético	502	720	531	730	595	794	4
de	61	730	68	740	595	794	4
las	70	730	78	740	595	794	4
dietas	80	730	97	740	595	794	4
basadas	99	730	122	740	595	794	4
en	124	730	131	740	595	794	4
leche	133	730	148	740	595	794	4
fermentada	150	730	182	740	595	794	4
de	184	730	191	740	595	794	4
vaca	193	730	206	740	595	794	4
o	208	730	212	740	595	794	4
cabra	214	730	229	740	595	794	4
es	231	730	238	740	595	794	4
de	240	730	247	740	595	794	4
17.154	249	730	270	740	595	794	4
kJ/kg	272	730	287	740	595	794	4
de	289	730	296	740	595	794	4
dieta.	298	730	314	740	595	794	4
a	61	690	63	696	595	794	4
[	57	758	60	774	595	794	4
Nutr	60	763	74	773	595	794	4
Hosp	76	763	92	773	595	794	4
2020;37(3):568-576	94	763	161	773	595	794	4
]	161	758	165	774	595	794	4
572	57	40	71	52	595	794	5
M.	456	40	465	52	595	794	5
Robles	467	40	491	52	595	794	5
Rebollo	493	40	519	52	595	794	5
et	521	40	528	52	595	794	5
al.	530	40	539	52	595	794	5
Tabla	109	86	134	98	595	794	5
II.	137	86	145	98	595	794	5
Parámetros	149	87	210	98	595	794	5
hematológicos	214	87	291	98	595	794	5
de	295	87	308	98	595	794	5
ratas	311	87	338	98	595	794	5
controles	341	87	390	98	595	794	5
y	394	87	400	98	595	794	5
anémicas	403	87	454	98	595	794	5
(PPE)	457	87	487	98	595	794	5
Grupo	296	102	323	113	595	794	5
control	325	102	356	113	595	794	5
(n	310	114	318	125	595	794	5
=	321	114	326	125	595	794	5
30)	329	114	342	125	595	794	5
Grupo	434	102	461	113	595	794	5
anémico	464	102	500	113	595	794	5
(n	452	114	460	125	595	794	5
=	462	114	468	125	595	794	5
30)	470	114	483	125	595	794	5
Concentración	70	143	115	153	595	794	5
de	118	143	125	153	595	794	5
Hb	128	143	136	153	595	794	5
(g/l)	138	143	150	153	595	794	5
122,35	302	143	326	153	595	794	5
±	328	143	333	153	595	794	5
2,65	335	143	350	153	595	794	5
60,17	444	143	463	153	595	794	5
±	465	143	471	153	595	794	5
2,33*	473	143	491	153	595	794	5
Eritrocitos	70	158	101	168	595	794	5
(10	103	158	114	168	595	794	5
/l)	119	158	125	168	595	794	5
7,11	311	158	326	168	595	794	5
±	328	158	334	168	595	794	5
0,20	336	158	351	168	595	794	5
3,10	448	158	463	168	595	794	5
±	465	158	471	168	595	794	5
0,21*	473	158	491	168	595	794	5
Hematocrito	70	172	108	182	595	794	5
(	110	172	112	182	595	794	5
%)	114	172	123	182	595	794	5
41,10	306	172	326	182	595	794	5
±	328	172	333	182	595	794	5
1,05	336	172	351	182	595	794	5
13,25	444	172	463	182	595	794	5
±	465	172	471	182	595	794	5
1,29*	473	172	491	182	595	794	5
VCM	70	186	85	197	595	794	5
(fl)	87	186	95	197	595	794	5
55,33	306	186	326	197	595	794	5
±	328	186	333	197	595	794	5
0,51	336	186	351	197	595	794	5
37,01	444	186	463	197	595	794	5
±	465	186	471	197	595	794	5
0,36*	473	186	491	197	595	794	5
HCM	70	201	85	211	595	794	5
(pg)	87	201	99	211	595	794	5
19,33	306	201	326	211	595	794	5
±	328	201	333	211	595	794	5
0,15	336	201	351	211	595	794	5
14,21	444	201	463	211	595	794	5
±	465	201	471	211	595	794	5
0,54*	473	201	491	211	595	794	5
CHCM	70	215	90	225	595	794	5
(g/dl)	92	215	108	225	595	794	5
34,98	306	215	326	225	595	794	5
±	328	215	333	225	595	794	5
0,33	336	215	351	225	595	794	5
30,10	444	215	463	225	595	794	5
±	465	215	471	225	595	794	5
0,52*	473	215	491	225	595	794	5
16,26	306	230	326	240	595	794	5
±	328	230	333	240	595	794	5
0,36	336	230	351	240	595	794	5
19,21	444	230	463	240	595	794	5
±	465	230	471	240	595	794	5
0,37*	473	230	491	240	595	794	5
765	313	244	326	254	595	794	5
±	328	244	334	254	595	794	5
73,61	336	244	355	254	595	794	5
2021	447	244	464	254	595	794	5
±	466	244	472	254	595	794	5
115*	474	244	490	254	595	794	5
Sangre	61	129	84	139	595	794	5
total	86	129	100	139	595	794	5
12	114	158	119	164	595	794	5
ADE	70	230	83	240	595	794	5
(	85	230	87	240	595	794	5
%)	89	230	98	240	595	794	5
Plaquetas	70	244	101	254	595	794	5
(10	103	244	114	254	595	794	5
/l)	116	244	122	254	595	794	5
9	114	245	116	251	595	794	5
Suero	61	259	80	269	595	794	5
Hierro	70	273	89	283	595	794	5
(µg/l)	91	273	107	283	595	794	5
1325	308	273	326	283	595	794	5
±	328	273	333	283	595	794	5
98,51	335	273	355	283	595	794	5
612	450	273	463	283	595	794	5
±	465	273	471	283	595	794	5
53,46*	473	273	495	283	595	794	5
TIBC	70	287	85	298	595	794	5
(µg/l)	87	287	103	298	595	794	5
2681	308	287	326	298	595	794	5
±	328	287	333	298	595	794	5
163	335	287	348	298	595	794	5
17.521	439	287	463	298	595	794	5
±	465	287	470	298	595	794	5
565*	472	287	488	298	595	794	5
Saturación	70	302	103	312	595	794	5
transferrina	106	302	142	312	595	794	5
(	144	302	146	312	595	794	5
%)	148	302	157	312	595	794	5
47,95	306	302	326	312	595	794	5
±	328	302	333	312	595	794	5
3,98	335	302	350	312	595	794	5
4,08	439	302	463	312	595	794	5
±	465	302	471	312	595	794	5
0,40*	472	302	490	312	595	794	5
Ferritina	70	316	96	326	595	794	5
(µg/l)	98	316	114	326	595	794	5
78,92	306	316	326	326	595	794	5
±	328	316	333	326	595	794	5
2,07	335	316	350	326	595	794	5
48,98	443	316	463	326	595	794	5
±	465	316	470	326	595	794	5
1,53*	473	316	491	326	595	794	5
Hepcidina	70	331	101	341	595	794	5
(ng/ml)	103	331	125	341	595	794	5
16,85	306	331	326	341	595	794	5
±	328	331	333	341	595	794	5
0,52	335	331	350	341	595	794	5
13,33	443	331	463	341	595	794	5
±	465	331	470	341	595	794	5
0,61*	473	331	491	341	595	794	5
Valores	61	345	82	355	595	794	5
medios	84	345	104	355	595	794	5
±	106	345	111	355	595	794	5
EEM.	113	345	127	355	595	794	5
*Diferencias	129	345	163	355	595	794	5
estadísticamente	165	345	213	355	595	794	5
significativas	215	345	251	355	595	794	5
respecto	253	345	277	355	595	794	5
al	279	345	284	355	595	794	5
grupo	286	345	302	355	595	794	5
de	304	345	311	355	595	794	5
control	313	345	332	355	595	794	5
(p	334	345	339	355	595	794	5
<	341	345	346	355	595	794	5
0,001,	348	345	367	355	595	794	5
test	369	345	379	355	595	794	5
t	381	345	383	354	595	794	5
de	385	345	392	355	595	794	5
Student).	394	345	419	355	595	794	5
Hb:	421	345	431	355	595	794	5
hemoglobina;	432	345	470	355	595	794	5
VCM:	472	345	487	355	595	794	5
volumen	489	345	513	355	595	794	5
corpuscular	61	355	94	365	595	794	5
medio;	96	355	115	365	595	794	5
HCM:	117	355	133	365	595	794	5
hemoglobina	135	355	171	365	595	794	5
corpuscular	173	355	206	365	595	794	5
media;	208	355	227	365	595	794	5
CHCM:	229	355	249	365	595	794	5
concentración	250	355	290	365	595	794	5
de	292	355	299	365	595	794	5
hemoglobina	301	355	337	365	595	794	5
corpuscular	339	355	372	365	595	794	5
media;	374	355	393	365	595	794	5
ADE:	395	355	409	365	595	794	5
ancho	410	355	427	365	595	794	5
de	429	355	436	365	595	794	5
la	438	355	443	365	595	794	5
distribución	445	355	478	365	595	794	5
de	480	355	486	365	595	794	5
eritrocitos;	488	355	518	365	595	794	5
TIBC:	61	365	76	375	595	794	5
capacidad	78	365	107	375	595	794	5
total	109	365	121	375	595	794	5
de	123	365	130	375	595	794	5
fijación	132	365	152	375	595	794	5
de	154	365	160	375	595	794	5
hierro.	162	365	181	375	595	794	5
Tabla	68	409	93	421	595	794	5
III.	96	409	108	421	595	794	5
Parámetros	111	410	173	421	595	794	5
hematológicos	176	410	254	421	595	794	5
de	257	410	270	421	595	794	5
ratas	274	410	300	421	595	794	5
controles	304	410	353	421	595	794	5
y	356	410	362	421	595	794	5
anémicas	365	410	416	421	595	794	5
alimentadas	419	410	483	421	595	794	5
durante	486	410	527	421	595	794	5
30	112	422	125	433	595	794	5
días	128	422	150	433	595	794	5
con	153	422	173	433	595	794	5
dietas	176	422	208	433	595	794	5
basadas	211	422	256	433	595	794	5
en	260	422	273	433	595	794	5
leche	276	422	305	433	595	794	5
fermentada	308	422	369	433	595	794	5
de	372	422	386	433	595	794	5
vaca	389	422	414	433	595	794	5
o	417	422	424	433	595	794	5
cabra	428	422	458	433	595	794	5
(PE)	461	422	484	433	595	794	5
Leche	213	438	239	449	595	794	5
fermentada	241	438	291	449	595	794	5
de	293	438	304	449	595	794	5
vaca	306	438	327	449	595	794	5
Leche	390	438	416	449	595	794	5
fermentada	418	438	468	449	595	794	5
de	470	438	481	449	595	794	5
cabra	483	438	508	449	595	794	5
Grupo	195	453	222	464	595	794	5
control	224	453	255	464	595	794	5
(n	209	465	217	476	595	794	5
=	220	465	225	476	595	794	5
10)	228	465	240	476	595	794	5
Grupo	281	453	308	464	595	794	5
anémico	311	453	347	464	595	794	5
(n	299	465	307	476	595	794	5
=	309	465	315	476	595	794	5
10)	317	465	330	476	595	794	5
Grupo	374	453	401	464	595	794	5
control	403	453	434	464	595	794	5
(n	388	465	396	476	595	794	5
=	399	465	404	476	595	794	5
10)	407	465	419	476	595	794	5
Grupo	460	453	487	464	595	794	5
anémico	490	453	526	464	595	794	5
(n	478	465	486	476	595	794	5
=	488	465	494	476	595	794	5
10)	496	465	509	476	595	794	5
130,24	198	497	222	507	595	794	5
±	224	497	230	507	595	794	5
2,77	232	497	247	507	595	794	5
129,25	288	497	311	507	595	794	5
±	314	497	319	507	595	794	5
2,73	321	497	336	507	595	794	5
132,07	377	497	401	507	595	794	5
±	403	497	409	507	595	794	5
2,68	411	497	426	507	595	794	5
128,91	467	497	490	507	595	794	5
±	493	497	498	507	595	794	5
2,53	500	497	515	507	595	794	5
Eritrocitos	70	512	101	522	595	794	5
(10	103	512	114	522	595	794	5
/l)	119	512	125	522	595	794	5
7,03	207	512	222	522	595	794	5
±	224	512	230	522	595	794	5
0,17	232	512	247	522	595	794	5
7,05	296	512	311	522	595	794	5
±	314	512	319	522	595	794	5
0,21	321	512	336	522	595	794	5
7,36	386	512	401	522	595	794	5
±	403	512	409	522	595	794	5
0,20	411	512	426	522	595	794	5
7,24	475	512	490	522	595	794	5
±	493	512	498	522	595	794	5
0,21	500	512	515	522	595	794	5
Hematocrito	70	528	108	538	595	794	5
(	110	528	112	538	595	794	5
%)	114	528	123	538	595	794	5
39,98	203	528	222	538	595	794	5
±	224	528	230	538	595	794	5
1,25	232	528	247	538	595	794	5
39,11	292	528	311	538	595	794	5
±	314	528	319	538	595	794	5
1,02	321	528	336	538	595	794	5
41,88	381	528	401	538	595	794	5
±	403	528	408	538	595	794	5
1,11	411	528	426	538	595	794	5
41,95	471	528	490	538	595	794	5
±	493	528	498	538	595	794	5
1,06	500	528	515	538	595	794	5
B	515	528	518	534	595	794	5
VCM	70	543	85	553	595	794	5
(fl)	87	543	95	553	595	794	5
56,87	203	543	222	553	595	794	5
±	224	543	230	553	595	794	5
0,49	232	543	247	553	595	794	5
54,49	292	543	311	553	595	794	5
±	314	543	319	553	595	794	5
0,50	321	543	336	553	595	794	5
55,23	382	543	401	553	595	794	5
±	403	543	409	553	595	794	5
0,51	411	543	426	553	595	794	5
54,45	471	543	490	553	595	794	5
±	493	543	498	553	595	794	5
0,48	500	543	515	553	595	794	5
HCM	70	559	85	569	595	794	5
(pg)	87	559	99	569	595	794	5
18,53	203	559	222	569	595	794	5
±	224	559	230	569	595	794	5
0,17	232	559	247	569	595	794	5
18,33	292	559	311	569	595	794	5
±	314	559	319	569	595	794	5
0,22	321	559	336	569	595	794	5
17,94	382	559	401	569	595	794	5
±	403	559	409	569	595	794	5
0,53	411	559	426	569	595	794	5
17,81	471	559	490	569	595	794	5
±	493	559	498	569	595	794	5
0,46	500	559	515	569	595	794	5
CHCM	70	574	90	584	595	794	5
(g/dl)	92	574	108	584	595	794	5
32,60	203	574	222	584	595	794	5
±	224	574	230	584	595	794	5
0,32	232	574	247	584	595	794	5
33,03	292	574	311	584	595	794	5
±	314	574	319	584	595	794	5
0,44	321	574	336	584	595	794	5
31,54	382	574	401	584	595	794	5
±	403	574	409	584	595	794	5
0,50	411	574	426	584	595	794	5
30,73	471	574	490	584	595	794	5
±	493	574	498	584	595	794	5
0,47	500	574	515	584	595	794	5
15,02	203	590	222	600	595	794	5
±	224	590	230	600	595	794	5
0,28	232	590	247	600	595	794	5
16,06	292	590	311	600	595	794	5
±	314	590	319	600	595	794	5
0,36	321	590	336	600	595	794	5
15,41	382	590	401	600	595	794	5
±	403	590	409	600	595	794	5
0,42	411	590	426	600	595	794	5
15,55	471	590	490	600	595	794	5
±	493	590	498	600	595	794	5
0,32	500	590	515	600	595	794	5
929,15	198	605	222	615	595	794	5
±	224	605	230	615	595	794	5
69,77	232	605	251	615	595	794	5
963,25	288	605	311	615	595	794	5
±	314	605	319	615	595	794	5
67,39	321	605	341	615	595	794	5
928,00	377	605	401	615	595	794	5
±	403	605	409	615	595	794	5
77,84	411	605	430	615	595	794	5
934,67	467	605	490	615	595	794	5
±	493	605	498	615	595	794	5
69,65	500	605	520	615	595	794	5
1359	384	636	401	646	595	794	5
±	403	636	409	646	595	794	5
99,88	411	636	430	646	595	794	5
1348	473	636	490	646	595	794	5
±	493	636	498	646	595	794	5
96,36	500	636	520	646	595	794	5
B	520	637	522	643	595	794	5
Sangre	61	481	84	492	595	794	5
total	86	481	100	492	595	794	5
Concentración	70	497	115	507	595	794	5
de	118	497	125	507	595	794	5
Hb	128	497	136	507	595	794	5
(g/l)	138	497	150	507	595	794	5
12	114	513	119	519	595	794	5
a	247	528	249	534	595	794	5
ADE	70	590	83	600	595	794	5
(	85	590	87	600	595	794	5
%)	89	590	98	600	595	794	5
Plaquetas	70	605	101	615	595	794	5
(10	103	605	114	615	595	794	5
/l)	116	605	122	615	595	794	5
9	114	606	116	612	595	794	5
A	336	528	339	534	595	794	5
b	426	528	428	534	595	794	5
Suero	61	621	80	632	595	794	5
total	82	621	96	632	595	794	5
Hierro	70	636	89	646	595	794	5
(µg/l)	91	636	107	646	595	794	5
1351	205	636	222	646	595	794	5
±	224	636	230	646	595	794	5
97,31	232	636	251	646	595	794	5
1220	290	636	307	646	595	794	5
±	309	636	315	646	595	794	5
101,11	317	636	341	646	595	794	5
A,C	341	637	347	643	595	794	5
TIBC	70	652	85	662	595	794	5
(µg/l)	87	652	103	662	595	794	5
2741	205	652	222	662	595	794	5
±	224	652	230	662	595	794	5
186	232	652	245	662	595	794	5
2699	290	652	307	662	595	794	5
±	309	652	315	662	595	794	5
192	317	652	330	662	595	794	5
2787	384	652	401	662	595	794	5
±	403	652	409	662	595	794	5
183	411	652	424	662	595	794	5
2743	473	652	490	662	595	794	5
±	493	652	498	662	595	794	5
193	500	652	513	662	595	794	5
Saturación	70	667	104	677	595	794	5
transferrina(	106	667	144	677	595	794	5
%)	146	667	155	677	595	794	5
45,83	203	667	222	677	595	794	5
±	224	667	230	677	595	794	5
3,34	232	667	247	677	595	794	5
45,29	288	667	307	677	595	794	5
±	309	667	315	677	595	794	5
4,41	317	667	332	677	595	794	5
46,32	382	667	401	677	595	794	5
±	403	667	409	677	595	794	5
4,65	411	667	426	677	595	794	5
45,94	471	667	490	677	595	794	5
±	493	667	498	677	595	794	5
5,11	500	667	515	677	595	794	5
Ferritina	70	683	96	693	595	794	5
(µg/l)	98	683	114	693	595	794	5
83,25	203	683	222	693	595	794	5
±	224	683	230	693	595	794	5
2,57	232	683	247	693	595	794	5
82,97	288	683	307	693	595	794	5
±	309	683	315	693	595	794	5
2,34	317	683	332	693	595	794	5
84,33	382	683	401	693	595	794	5
±	403	683	409	693	595	794	5
2,33	411	683	426	693	595	794	5
82,34	471	683	491	693	595	794	5
±	493	683	498	693	595	794	5
2,65	500	683	515	693	595	794	5
Valores	61	698	82	708	595	794	5
medios	84	698	104	708	595	794	5
±	106	698	111	708	595	794	5
EEM.	113	698	127	708	595	794	5
Los	134	698	144	708	595	794	5
valores	146	698	166	708	595	794	5
de	168	698	175	708	595	794	5
una	177	698	187	708	595	794	5
fila	189	698	197	708	595	794	5
de	199	698	206	708	595	794	5
grupos	208	698	228	708	595	794	5
control	230	698	249	708	595	794	5
con	251	698	261	708	595	794	5
distinto	263	698	283	708	595	794	5
superíndice	285	698	318	708	595	794	5
son	320	698	330	708	595	794	5
estadísticamente	332	698	380	708	595	794	5
significativos	381	698	418	708	595	794	5
(p	419	698	425	708	595	794	5
<	427	698	432	708	595	794	5
0,05,	433	698	449	708	595	794	5
test	450	698	461	708	595	794	5
de	463	698	470	708	595	794	5
Tukey).	471	698	491	708	595	794	5
A,B	493	699	499	704	595	794	5
Los	499	698	508	708	595	794	5
valores	510	698	530	708	595	794	5
de	61	708	68	718	595	794	5
una	70	708	81	718	595	794	5
fila	83	708	91	718	595	794	5
de	93	708	100	718	595	794	5
grupos	102	708	121	718	595	794	5
anémicos	123	708	150	718	595	794	5
con	152	708	162	718	595	794	5
distinto	164	708	184	718	595	794	5
superíndice	186	708	219	718	595	794	5
son	221	708	231	718	595	794	5
estadísticamente	233	708	281	718	595	794	5
significativos	283	708	319	718	595	794	5
(p	321	708	326	718	595	794	5
<	328	708	333	718	595	794	5
0,05,	335	708	350	718	595	794	5
test	352	708	362	718	595	794	5
de	364	708	371	718	595	794	5
Tukey).	373	708	392	718	595	794	5
C	394	709	396	714	595	794	5
Diferencias	398	708	429	718	595	794	5
entre	431	708	445	718	595	794	5
ratas	447	708	461	718	595	794	5
controles	463	708	489	718	595	794	5
y	491	708	494	718	595	794	5
anémicas	496	708	523	718	595	794	5
alimentadas	61	718	95	728	595	794	5
con	97	718	108	728	595	794	5
la	109	718	114	728	595	794	5
misma	116	718	135	728	595	794	5
dieta	137	718	151	728	595	794	5
(p	153	718	158	728	595	794	5
<	160	718	165	728	595	794	5
0,05,	167	718	182	728	595	794	5
test	184	718	194	728	595	794	5
de	196	718	203	728	595	794	5
Tukey).	205	718	224	728	595	794	5
Hb:	226	718	236	728	595	794	5
hemoglobina;	237	718	276	728	595	794	5
VCM:	277	718	292	728	595	794	5
volumen	294	718	318	728	595	794	5
corpuscular	320	718	353	728	595	794	5
medio;	355	718	374	728	595	794	5
HCM:	376	718	392	728	595	794	5
hemoglobina	393	718	430	728	595	794	5
corpuscular	431	718	464	728	595	794	5
media;	466	718	486	728	595	794	5
CHCM:	488	718	507	728	595	794	5
concentracón	61	728	99	738	595	794	5
de	101	728	108	738	595	794	5
hemoglobina	110	728	146	738	595	794	5
corpuscular	148	728	181	738	595	794	5
media;	183	728	203	738	595	794	5
ADE:	204	728	218	738	595	794	5
ancho	220	728	237	738	595	794	5
de	239	728	246	738	595	794	5
la	248	728	252	738	595	794	5
distribución	254	728	287	738	595	794	5
de	289	728	296	738	595	794	5
eritrocitos;	298	728	327	738	595	794	5
TIBC:	329	728	344	738	595	794	5
capacidad	346	728	375	738	595	794	5
total	377	728	389	738	595	794	5
de	391	728	398	738	595	794	5
fijación	400	728	420	738	595	794	5
de	421	728	428	738	595	794	5
hierro.	430	728	449	738	595	794	5
a,b	129	699	134	704	595	794	5
[	431	758	434	774	595	794	5
Nutr	434	763	447	773	595	794	5
Hosp	450	763	466	773	595	794	5
2020;37(3):568-576	468	763	535	773	595	794	5
]	535	758	539	774	595	794	5
ESTATUS	57	40	89	52	595	794	6
FÉRRICO,	91	40	125	52	595	794	6
CAMBIOS	127	40	161	52	595	794	6
PONDERALES	163	40	212	52	595	794	6
Y	214	40	219	52	595	794	6
COMPOSICIÓN	221	40	274	52	595	794	6
CORPORAL	276	40	317	52	595	794	6
DURANTE	319	40	354	52	595	794	6
LA	356	40	365	52	595	794	6
RECUPERACIÓN	368	40	424	52	595	794	6
DE	427	40	437	52	595	794	6
LA	439	40	448	52	595	794	6
ANEMIA	450	40	479	52	595	794	6
EN	481	40	491	52	595	794	6
UN	57	52	67	64	595	794	6
MODELO	69	52	102	64	595	794	6
EXPERIMENTAL:	104	52	161	64	595	794	6
EFECTO	163	52	192	64	595	794	6
DE	194	52	204	64	595	794	6
LA	206	52	216	64	595	794	6
LECHE	218	52	241	64	595	794	6
FERMENTADA	244	52	293	64	595	794	6
DE	296	52	306	64	595	794	6
CABRA	308	52	333	64	595	794	6
O	336	52	341	64	595	794	6
VACA	343	52	363	64	595	794	6
Además,	65	83	97	94	595	794	6
esta	99	83	114	94	595	794	6
mejor	117	83	137	94	595	794	6
recuperación	140	83	187	94	595	794	6
de	189	83	198	94	595	794	6
la	201	83	207	94	595	794	6
anemia	210	83	236	94	595	794	6
puede	239	83	261	94	595	794	6
expli-	264	83	284	94	595	794	6
carse	57	95	76	106	595	794	6
por	78	95	89	106	595	794	6
las	91	95	101	106	595	794	6
características	103	95	154	106	595	794	6
nutricionales	156	95	200	106	595	794	6
beneficiosas	202	95	246	106	595	794	6
y	248	95	251	106	595	794	6
los	253	95	263	106	595	794	6
com-	265	95	284	106	595	794	6
ponentes	57	107	89	118	595	794	6
bioactivos	92	107	127	118	595	794	6
de	130	107	139	118	595	794	6
la	142	107	148	118	595	794	6
leche	150	107	169	118	595	794	6
de	172	107	181	118	595	794	6
cabra	184	107	204	118	595	794	6
(7,10),	206	107	230	118	595	794	6
que	233	107	246	118	595	794	6
favorecen	249	107	283	118	595	794	6
la	57	119	63	130	595	794	6
absorción	66	119	102	130	595	794	6
de	105	119	114	130	595	794	6
hierro	117	119	138	130	595	794	6
y	141	119	144	130	595	794	6
potencian	148	119	183	130	595	794	6
la	187	119	193	130	595	794	6
actividad	196	119	229	130	595	794	6
y	232	119	236	130	595	794	6
la	239	119	245	130	595	794	6
expresión	248	119	284	130	595	794	6
del	57	131	67	142	595	794	6
transportador	70	131	118	142	595	794	6
de	121	131	129	142	595	794	6
hierro	132	131	153	142	595	794	6
DMT1,	155	131	180	142	595	794	6
mejorando	182	131	220	142	595	794	6
el	222	131	229	142	595	794	6
metabolismo	231	131	277	142	595	794	6
y	280	131	283	142	595	794	6
el	57	143	63	154	595	794	6
almacenamiento	66	143	126	154	595	794	6
del	129	143	139	154	595	794	6
hierro	142	143	163	154	595	794	6
en	166	143	175	154	595	794	6
comparación	178	143	224	154	595	794	6
con	227	143	240	154	595	794	6
la	243	143	249	154	595	794	6
leche	252	143	272	154	595	794	6
de	275	143	283	154	595	794	6
vaca	57	155	73	166	595	794	6
(11).	75	155	92	166	595	794	6
CAMBIOS	57	190	104	202	595	794	6
PONDERALES	107	190	176	202	595	794	6
E	179	190	185	202	595	794	6
INGESTA	188	190	231	202	595	794	6
DE	234	190	248	202	595	794	6
ALIMENTO	57	202	109	214	595	794	6
Al	65	227	72	238	595	794	6
inicio	75	227	93	238	595	794	6
del	96	227	106	238	595	794	6
PPE,	109	227	125	238	595	794	6
el	127	227	133	238	595	794	6
peso	136	227	153	238	595	794	6
corporal	155	227	184	238	595	794	6
de	187	227	195	238	595	794	6
los	198	227	208	238	595	794	6
animales	211	227	242	238	595	794	6
correspon-	245	227	283	238	595	794	6
de	57	239	66	250	595	794	6
al	69	239	75	250	595	794	6
peso	78	239	96	250	595	794	6
en	99	239	108	250	595	794	6
el	111	239	117	250	595	794	6
destete,	120	239	150	250	595	794	6
por	152	239	164	250	595	794	6
lo	167	239	174	250	595	794	6
que	177	239	190	250	595	794	6
no	193	239	202	250	595	794	6
hay	206	239	218	250	595	794	6
diferencias	221	239	262	250	595	794	6
entre	265	239	284	250	595	794	6
los	57	251	67	262	595	794	6
dos	70	251	83	262	595	794	6
grupos	86	251	111	262	595	794	6
experimentales	114	251	169	262	595	794	6
(control	172	251	199	262	595	794	6
y	203	251	206	262	595	794	6
anémico);	209	251	245	262	595	794	6
este	248	251	263	262	595	794	6
peso	266	251	284	262	595	794	6
se	57	263	65	274	595	794	6
encuentra	68	263	105	274	595	794	6
dentro	108	263	132	274	595	794	6
de	135	263	144	274	595	794	6
los	147	263	158	274	595	794	6
márgenes	161	263	198	274	595	794	6
normales	201	263	235	274	595	794	6
descritos	238	263	271	274	595	794	6
en	275	263	283	274	595	794	6
la	57	275	63	286	595	794	6
bibliografía	66	275	106	286	595	794	6
para	109	275	125	286	595	794	6
esta	128	275	143	286	595	794	6
especie	146	275	174	286	595	794	6
(12).	177	275	194	286	595	794	6
Al	196	275	203	286	595	794	6
final	206	275	221	286	595	794	6
del	224	275	235	286	595	794	6
PPE,	238	275	254	286	595	794	6
el	257	275	263	286	595	794	6
peso	266	275	283	286	595	794	6
corporal	57	287	87	298	595	794	6
fue	90	287	101	298	595	794	6
menor	105	287	128	298	595	794	6
en	131	287	140	298	595	794	6
el	143	287	150	298	595	794	6
grupo	153	287	174	298	595	794	6
anémico	177	287	208	298	595	794	6
que	212	287	225	298	595	794	6
en	229	287	237	298	595	794	6
el	241	287	247	298	595	794	6
grupo	250	287	271	298	595	794	6
de	275	287	283	298	595	794	6
control	57	299	81	310	595	794	6
(p	83	299	90	310	595	794	6
<	92	299	98	310	595	794	6
0,001),	101	299	127	310	595	794	6
dando	129	299	151	310	595	794	6
lugar	153	299	171	310	595	794	6
a	174	299	178	310	595	794	6
una	180	299	193	310	595	794	6
menor	196	299	219	310	595	794	6
ganancia	221	299	253	310	595	794	6
de	255	299	264	310	595	794	6
peso	267	299	283	310	595	794	6
(p	57	311	63	322	595	794	6
<	66	311	72	322	595	794	6
0,001),	74	311	100	322	595	794	6
consecuencia	102	311	150	322	595	794	6
de	153	311	161	322	595	794	6
una	163	311	177	322	595	794	6
menor	179	311	201	322	595	794	6
ingesta	204	311	229	322	595	794	6
de	231	311	240	322	595	794	6
alimento	242	311	273	322	595	794	6
en	275	311	283	322	595	794	6
573	524	40	539	52	595	794	6
el	312	83	318	94	595	794	6
grupo	321	83	342	94	595	794	6
anémico	345	83	375	94	595	794	6
(p	378	83	385	94	595	794	6
<	388	83	394	94	595	794	6
0,05)	397	83	416	94	595	794	6
(Tabla	419	83	440	94	595	794	6
IV)	443	83	452	94	595	794	6
y	455	83	459	94	595	794	6
de	462	83	470	94	595	794	6
los	473	83	483	94	595	794	6
menores	486	83	518	94	595	794	6
nive-	521	83	539	94	595	794	6
les	312	95	322	106	595	794	6
de	325	95	333	106	595	794	6
hormonas	336	95	372	106	595	794	6
tiroideas	374	95	405	106	595	794	6
que	407	95	420	106	595	794	6
se	423	95	431	106	595	794	6
encuentran	434	95	474	106	595	794	6
en	477	95	486	106	595	794	6
esta	488	95	503	106	595	794	6
patología	506	95	538	106	595	794	6
(13).	312	107	328	118	595	794	6
Las	330	107	343	118	595	794	6
alteraciones	345	107	387	118	595	794	6
inducidas	390	107	423	118	595	794	6
por	426	107	437	118	595	794	6
la	439	107	446	118	595	794	6
deficiencia	448	107	486	118	595	794	6
de	488	107	497	118	595	794	6
hierro	499	107	519	118	595	794	6
en	522	107	530	118	595	794	6
el	532	107	539	118	595	794	6
control	312	119	336	130	595	794	6
del	339	119	350	130	595	794	6
sistema	352	119	380	130	595	794	6
nervioso	383	119	413	130	595	794	6
central	415	119	440	130	595	794	6
son	443	119	455	130	595	794	6
las	458	119	468	130	595	794	6
responsables	471	119	518	130	595	794	6
de	521	119	529	130	595	794	6
la	532	119	538	130	595	794	6
disminución	312	131	354	142	595	794	6
de	357	131	366	142	595	794	6
las	368	131	378	142	595	794	6
hormonas	381	131	416	142	595	794	6
tiroideas	419	131	449	142	595	794	6
y	452	131	455	142	595	794	6
de	458	131	467	142	595	794	6
la	469	131	475	142	595	794	6
afectación	478	131	514	142	595	794	6
de	517	131	526	142	595	794	6
las	529	131	539	142	595	794	6
respuestas	312	143	350	154	595	794	6
termorreguladoras,	353	143	420	154	595	794	6
disminuyendo	423	143	471	154	595	794	6
la	474	143	480	154	595	794	6
tasa	483	143	497	154	595	794	6
metabólica	500	143	539	154	595	794	6
basal	312	155	330	166	595	794	6
y	332	155	336	166	595	794	6
la	338	155	344	166	595	794	6
ganancia	346	155	377	166	595	794	6
de	379	155	388	166	595	794	6
peso	390	155	406	166	595	794	6
(14).	408	155	424	166	595	794	6
Además,	425	155	456	166	595	794	6
la	458	155	464	166	595	794	6
menor	466	155	488	166	595	794	6
concentración	490	155	539	166	595	794	6
de	312	167	321	178	595	794	6
hemoglobina	323	167	368	178	595	794	6
y	370	167	374	178	595	794	6
el	376	167	382	178	595	794	6
menor	384	167	407	178	595	794	6
recuento	409	167	440	178	595	794	6
de	442	167	450	178	595	794	6
hematíes	452	167	485	178	595	794	6
conducen	487	167	521	178	595	794	6
a	523	167	528	178	595	794	6
un	530	167	539	178	595	794	6
menor	312	179	335	190	595	794	6
suministro	337	179	374	190	595	794	6
de	377	179	386	190	595	794	6
oxígeno	388	179	416	190	595	794	6
a	419	179	423	190	595	794	6
las	426	179	436	190	595	794	6
células,	438	179	466	190	595	794	6
limitando	468	179	500	190	595	794	6
la	503	179	509	190	595	794	6
síntesis	512	179	539	190	595	794	6
de	312	191	321	202	595	794	6
ATP	323	191	336	202	595	794	6
y	339	191	342	202	595	794	6
el	345	191	351	202	595	794	6
incremento	353	191	393	202	595	794	6
de	395	191	404	202	595	794	6
peso.	406	191	426	202	595	794	6
El	320	203	327	214	595	794	6
menor	329	203	352	214	595	794	6
peso	355	203	371	214	595	794	6
corporal	374	203	403	214	595	794	6
del	406	203	416	214	595	794	6
grupo	419	203	439	214	595	794	6
anémico	442	203	472	214	595	794	6
también	475	203	503	214	595	794	6
se	506	203	514	214	595	794	6
puede	517	203	538	214	595	794	6
explicar	312	215	339	226	595	794	6
porque	341	215	366	226	595	794	6
la	368	215	374	226	595	794	6
ferrodeficiencia	376	215	430	226	595	794	6
severa	433	215	456	226	595	794	6
tiene	458	215	475	226	595	794	6
un	477	215	486	226	595	794	6
impacto	488	215	517	226	595	794	6
signi-	519	215	539	226	595	794	6
ficativo	312	227	337	238	595	794	6
sobre	339	227	359	238	595	794	6
el	361	227	367	238	595	794	6
proceso	369	227	397	238	595	794	6
de	399	227	408	238	595	794	6
la	410	227	417	238	595	794	6
remodelación	419	227	466	238	595	794	6
ósea,	469	227	488	238	595	794	6
disminuyendo	490	227	539	238	595	794	6
la	312	239	318	250	595	794	6
formación	320	239	354	250	595	794	6
de	356	239	365	250	595	794	6
hueso	367	239	388	250	595	794	6
y	389	239	393	250	595	794	6
aumentando	395	239	438	250	595	794	6
su	440	239	449	250	595	794	6
resorción,	450	239	485	250	595	794	6
lo	486	239	492	250	595	794	6
que	494	239	507	250	595	794	6
conduce	509	239	538	250	595	794	6
a	312	251	316	262	595	794	6
un	318	251	327	262	595	794	6
menor	330	251	352	262	595	794	6
desarrollo	355	251	389	262	595	794	6
esquelético	392	251	432	262	595	794	6
(15).	434	251	451	262	595	794	6
Tras	320	263	335	274	595	794	6
el	338	263	344	274	595	794	6
consumo	346	263	378	274	595	794	6
de	381	263	390	274	595	794	6
las	392	263	402	274	595	794	6
dietas	405	263	426	274	595	794	6
experimentales,	429	263	484	274	595	794	6
la	487	263	493	274	595	794	6
ganancia	495	263	527	274	595	794	6
de	530	263	539	274	595	794	6
peso	312	275	329	286	595	794	6
en	332	275	341	286	595	794	6
el	343	275	350	286	595	794	6
grupo	352	275	373	286	595	794	6
anémico	376	275	407	286	595	794	6
fue	410	275	421	286	595	794	6
la	424	275	430	286	595	794	6
mitad	433	275	453	286	595	794	6
con	456	275	469	286	595	794	6
la	472	275	478	286	595	794	6
dieta	481	275	498	286	595	794	6
basada	501	275	527	286	595	794	6
en	530	275	539	286	595	794	6
leche	312	287	331	298	595	794	6
fermentada	334	287	376	298	595	794	6
de	378	287	387	298	595	794	6
cabra	390	287	411	298	595	794	6
que	413	287	427	298	595	794	6
con	430	287	443	298	595	794	6
la	446	287	452	298	595	794	6
de	455	287	464	298	595	794	6
vaca	467	287	483	298	595	794	6
(p	486	287	493	298	595	794	6
<	496	287	502	298	595	794	6
0,001),	505	287	532	298	595	794	6
a	534	287	539	298	595	794	6
pesar	312	299	331	310	595	794	6
de	334	299	342	310	595	794	6
que	344	299	357	310	595	794	6
la	359	299	366	310	595	794	6
ingesta	368	299	393	310	595	794	6
de	395	299	404	310	595	794	6
alimento	406	299	436	310	595	794	6
fue	438	299	449	310	595	794	6
similar	451	299	475	310	595	794	6
con	477	299	490	310	595	794	6
ambas	492	299	515	310	595	794	6
dietas	517	299	539	310	595	794	6
(Tabla	312	311	333	322	595	794	6
V).	335	311	344	322	595	794	6
Tabla	131	348	156	360	595	794	6
IV.	159	348	170	360	595	794	6
Peso	173	348	200	360	595	794	6
corporal,	203	348	250	360	595	794	6
ganancia	253	348	301	360	595	794	6
de	304	348	318	360	595	794	6
peso	321	348	348	360	595	794	6
e	351	348	358	360	595	794	6
ingesta	361	348	399	360	595	794	6
de	403	348	416	360	595	794	6
alimento	420	348	464	360	595	794	6
en	202	360	215	372	595	794	6
ratas	218	360	245	372	595	794	6
controles	248	360	297	372	595	794	6
y	301	360	306	372	595	794	6
anémicas	310	360	361	372	595	794	6
(PPE)	364	360	393	372	595	794	6
Grupo	268	375	295	386	595	794	6
control	297	375	327	386	595	794	6
(n	282	387	290	398	595	794	6
=	293	387	298	398	595	794	6
30)	301	387	313	398	595	794	6
Grupo	425	375	452	386	595	794	6
anémico	454	375	491	386	595	794	6
(n	442	387	450	398	595	794	6
=	453	387	458	398	595	794	6
30)	461	387	473	398	595	794	6
Peso	61	402	77	413	595	794	6
corporal	79	402	105	413	595	794	6
(g)	107	402	115	413	595	794	6
Inicial	70	417	88	427	595	794	6
45,3	283	417	298	427	595	794	6
±	300	417	305	427	595	794	6
5.1	308	417	318	427	595	794	6
47.2	440	417	455	427	595	794	6
±	457	417	463	427	595	794	6
6.4	465	417	476	427	595	794	6
Final	70	431	85	441	595	794	6
243,7	278	431	298	441	595	794	6
±	300	431	305	441	595	794	6
4,6	307	431	318	441	595	794	6
200,8	436	431	455	441	595	794	6
±	457	431	463	441	595	794	6
2,6	465	431	476	441	595	794	6
†	476	431	478	437	595	794	6
Ganancia	61	445	91	456	595	794	6
de	93	445	101	456	595	794	6
peso	103	445	118	456	595	794	6
(g/día)	120	445	140	456	595	794	6
4,68	283	445	298	456	595	794	6
±	300	445	305	456	595	794	6
0,07	308	445	323	456	595	794	6
3,53	440	445	455	456	595	794	6
±	457	445	463	456	595	794	6
0,04	465	445	480	456	595	794	6
†	480	446	483	452	595	794	6
Incremento	61	460	97	470	595	794	6
de	99	460	107	470	595	794	6
peso	109	460	124	470	595	794	6
(	126	460	128	470	595	794	6
%)	130	460	139	470	595	794	6
428,0	278	460	298	470	595	794	6
±	300	460	305	470	595	794	6
5,8	307	460	318	470	595	794	6
312,0	436	460	455	470	595	794	6
±	457	460	463	470	595	794	6
4,9	465	460	476	470	595	794	6
†	476	460	478	466	595	794	6
SS	61	474	70	484	595	794	6
ingerida	72	474	97	484	595	794	6
(g/día)	100	474	120	484	595	794	6
14,31	278	474	298	484	595	794	6
±	300	474	305	484	595	794	6
0,17	307	474	322	484	595	794	6
12,98	436	474	455	484	595	794	6
±	457	474	463	484	595	794	6
0,22*	465	474	483	484	595	794	6
0,35	283	489	298	499	595	794	6
±	300	489	305	499	595	794	6
0,02	308	489	323	499	595	794	6
0,27	440	489	455	499	595	794	6
±	457	489	463	499	595	794	6
0,04*	465	489	483	499	595	794	6
Ganancia	61	489	91	499	595	794	6
peso/SS	93	489	119	499	595	794	6
ingerida	121	489	147	499	595	794	6
Valores	61	503	82	513	595	794	6
medios	84	503	104	513	595	794	6
±	106	503	111	513	595	794	6
EEM.	113	503	127	513	595	794	6
Diferencias	129	503	160	513	595	794	6
estadísticamente	162	503	210	513	595	794	6
significativas	212	503	248	513	595	794	6
respecto	250	503	274	513	595	794	6
al	276	503	281	513	595	794	6
grupo	283	503	299	513	595	794	6
control	301	503	321	513	595	794	6
(*p	323	503	331	513	595	794	6
<	332	503	337	513	595	794	6
0,05,	339	503	355	513	595	794	6
†	356	504	358	509	595	794	6
p	360	503	364	512	595	794	6
<	366	503	371	513	595	794	6
0,001,	373	503	392	513	595	794	6
test	393	503	404	513	595	794	6
t	406	503	408	512	595	794	6
de	409	503	416	513	595	794	6
Student).	418	503	444	513	595	794	6
Tabla	132	541	158	553	595	794	6
V.	160	541	168	553	595	794	6
Peso	172	541	198	553	595	794	6
corporal,	202	541	249	553	595	794	6
ganancia	252	541	300	553	595	794	6
de	303	541	317	553	595	794	6
peso	320	541	346	553	595	794	6
e	349	541	356	553	595	794	6
ingesta	359	541	398	553	595	794	6
de	401	541	415	553	595	794	6
alimento	418	541	463	553	595	794	6
en	205	553	219	565	595	794	6
ratas	222	553	249	565	595	794	6
controles	252	553	301	565	595	794	6
y	304	553	310	565	595	794	6
anémicas	313	553	364	565	595	794	6
(PE)	367	553	390	565	595	794	6
Leche	220	569	246	579	595	794	6
fermentada	249	569	298	579	595	794	6
de	301	569	311	579	595	794	6
vaca	314	569	334	579	595	794	6
Leche	392	569	418	579	595	794	6
fermentada	421	569	470	579	595	794	6
de	473	569	483	579	595	794	6
cabra	486	569	510	579	595	794	6
Grupo	204	583	230	594	595	794	6
control	233	583	263	594	595	794	6
(n	218	595	226	606	595	794	6
=	228	595	234	606	595	794	6
10)	236	595	249	606	595	794	6
Grupo	288	583	315	594	595	794	6
anémico	317	583	354	594	595	794	6
(n	306	595	314	606	595	794	6
=	316	595	321	606	595	794	6
10)	324	595	337	606	595	794	6
Grupo	379	583	406	594	595	794	6
control	408	583	438	594	595	794	6
(n	393	595	401	606	595	794	6
=	404	595	409	606	595	794	6
10)	411	595	424	606	595	794	6
Grupo	462	583	489	594	595	794	6
anémico	491	583	528	594	595	794	6
(n	480	595	488	606	595	794	6
=	490	595	496	606	595	794	6
10)	498	595	511	606	595	794	6
Inicial	70	624	88	634	595	794	6
(g)	90	624	98	634	595	794	6
243,7	213	624	233	634	595	794	6
±	235	624	240	634	595	794	6
4,6	243	624	253	634	595	794	6
200,8	298	624	318	634	595	794	6
±	320	624	325	634	595	794	6
2,6	328	624	338	634	595	794	6
C	338	625	341	631	595	794	6
243,7	389	624	408	634	595	794	6
±	410	624	416	634	595	794	6
4,6	418	624	429	634	595	794	6
200,8	474	624	493	634	595	794	6
±	495	624	501	634	595	794	6
2,6	503	624	513	634	595	794	6
C	514	625	516	631	595	794	6
Final	70	639	85	649	595	794	6
(g)	87	639	95	649	595	794	6
361,1	213	639	233	649	595	794	6
±	235	639	240	649	595	794	6
9,5	243	639	253	649	595	794	6
a	253	639	256	645	595	794	6
Peso	61	610	77	621	595	794	6
corporal	79	610	105	621	595	794	6
(g)	107	610	115	621	595	794	6
346,5	298	639	318	649	595	794	6
±	320	639	325	649	595	794	6
8,4	328	639	338	649	595	794	6
A,C	338	639	345	645	595	794	6
286,5	389	639	408	649	595	794	6
±	410	639	416	649	595	794	6
6,2	418	639	429	649	595	794	6
b	429	639	431	645	595	794	6
1,44	393	653	408	663	595	794	6
±	410	653	416	663	595	794	6
0,05	418	653	433	663	595	794	6
2,14	478	653	493	663	595	794	6
±	495	653	501	663	595	794	6
0,06	503	653	518	663	595	794	6
B	518	654	521	660	595	794	6
32,7	478	668	493	678	595	794	6
±	495	668	501	678	595	794	6
2,4	503	668	514	678	595	794	6
B,C	514	668	520	674	595	794	6
Ganancia	61	653	91	663	595	794	6
de	93	653	101	663	595	794	6
peso	103	653	118	663	595	794	6
(g/día)	120	653	140	663	595	794	6
3,85	218	653	233	663	595	794	6
±	235	653	241	663	595	794	6
0,07	243	653	258	663	595	794	6
4,65	303	653	318	663	595	794	6
±	320	653	326	663	595	794	6
0,09	328	653	343	663	595	794	6
Incremento	61	668	97	678	595	794	6
de	99	668	107	678	595	794	6
peso	109	668	124	678	595	794	6
(	126	668	128	678	595	794	6
%)	130	668	139	678	595	794	6
47,6	218	668	233	678	595	794	6
±	235	668	241	678	595	794	6
2,3	243	668	254	678	595	794	6
a	254	668	256	674	595	794	6
70,4	303	668	318	678	595	794	6
±	320	668	326	678	595	794	6
3,6	328	668	339	678	595	794	6
A,C	339	668	345	674	595	794	6
18,5	393	668	408	678	595	794	6
±	410	668	416	678	595	794	6
1,8	418	668	429	678	595	794	6
b	429	668	431	674	595	794	6
15,36	298	682	318	692	595	794	6
±	320	682	325	692	595	794	6
0,18	328	682	343	692	595	794	6
15,20	389	682	408	692	595	794	6
±	410	682	416	692	595	794	6
0,20	418	682	433	692	595	794	6
SS	61	682	70	692	595	794	6
ingerida	72	682	97	692	595	794	6
(g/día)	100	682	120	692	595	794	6
a	258	654	260	660	595	794	6
15,36	213	682	233	692	595	794	6
±	235	682	240	692	595	794	6
0,23	243	682	258	692	595	794	6
Ganancia	61	696	91	707	595	794	6
de	93	696	101	707	595	794	6
peso/SS	103	696	129	707	595	794	6
ingerida	131	696	157	707	595	794	6
0,25	218	696	233	707	595	794	6
±	235	696	241	707	595	794	6
0,02	243	696	258	707	595	794	6
a	258	697	260	703	595	794	6
0,30	303	696	318	707	595	794	6
±	320	696	326	707	595	794	6
0,03	328	696	343	707	595	794	6
A	344	654	347	660	595	794	6
A	343	697	345	703	595	794	6
263,5	474	639	493	649	595	794	6
±	495	639	501	649	595	794	6
3,7	503	639	514	649	595	794	6
B,C	514	639	520	645	595	794	6
b	433	654	435	660	595	794	6
15,20	474	682	493	692	595	794	6
±	495	682	501	692	595	794	6
0,25	503	682	518	692	595	794	6
0,09	393	696	408	707	595	794	6
±	410	696	416	707	595	794	6
0,01	418	696	433	707	595	794	6
b	433	697	435	703	595	794	6
0,14	478	696	493	707	595	794	6
±	495	696	501	707	595	794	6
0,02	503	696	518	707	595	794	6
B	518	697	521	703	595	794	6
Valores	61	711	82	721	595	794	6
medios	84	711	104	721	595	794	6
±	106	711	111	721	595	794	6
EEM.	113	711	127	721	595	794	6
Los	134	711	144	721	595	794	6
valores	146	711	166	721	595	794	6
de	168	711	175	721	595	794	6
una	177	711	187	721	595	794	6
fila	189	711	197	721	595	794	6
de	199	711	206	721	595	794	6
grupos	208	711	228	721	595	794	6
controles	230	711	255	721	595	794	6
con	257	711	267	721	595	794	6
distinto	269	711	290	721	595	794	6
superíndice	292	711	324	721	595	794	6
son	326	711	336	721	595	794	6
estadísticamente	338	711	386	721	595	794	6
significativos	388	711	424	721	595	794	6
(p	426	711	431	721	595	794	6
<	433	711	438	721	595	794	6
0,05,	440	711	455	721	595	794	6
test	457	711	467	721	595	794	6
de	469	711	476	721	595	794	6
Tukey).	478	711	498	721	595	794	6
A,B	499	711	505	717	595	794	6
Los	505	711	515	721	595	794	6
valores	61	721	81	731	595	794	6
de	83	721	90	731	595	794	6
una	92	721	102	731	595	794	6
fila	104	721	113	731	595	794	6
de	115	721	122	731	595	794	6
grupos	124	721	143	731	595	794	6
anémicos	145	721	172	731	595	794	6
con	174	721	184	731	595	794	6
distinto	186	721	206	731	595	794	6
superíndice	208	721	241	731	595	794	6
son	243	721	253	731	595	794	6
estadísticamente	255	721	303	731	595	794	6
significativos	305	721	341	731	595	794	6
(p	343	721	348	731	595	794	6
<	350	721	355	731	595	794	6
0,05,	357	721	372	731	595	794	6
test	374	721	384	731	595	794	6
de	386	721	393	731	595	794	6
Tukey).	394	721	414	731	595	794	6
C	416	721	418	727	595	794	6
Diferencias	418	721	450	731	595	794	6
entre	452	721	466	731	595	794	6
ratas	468	721	482	731	595	794	6
controles	484	721	510	731	595	794	6
y	512	721	515	731	595	794	6
anémicas	61	731	88	741	595	794	6
alimentadas	90	731	124	741	595	794	6
con	126	731	137	741	595	794	6
la	138	731	143	741	595	794	6
misma	145	731	164	741	595	794	6
dieta	166	731	180	741	595	794	6
(p	182	731	187	741	595	794	6
<	189	731	194	741	595	794	6
0,05,	196	731	211	741	595	794	6
test	213	731	223	741	595	794	6
de	225	731	232	741	595	794	6
Tukey).	234	731	254	741	595	794	6
SS:	255	731	265	741	595	794	6
sustancia	266	731	293	741	595	794	6
seca.	295	731	310	741	595	794	6
a,b	129	711	134	717	595	794	6
[	57	758	60	774	595	794	6
Nutr	60	763	74	773	595	794	6
Hosp	76	763	92	773	595	794	6
2020;37(3):568-576	94	763	161	773	595	794	6
]	161	758	165	774	595	794	6
574	57	40	71	52	595	794	7
M.	456	40	465	52	595	794	7
Robles	467	40	491	52	595	794	7
Rebollo	493	40	519	52	595	794	7
et	521	40	528	52	595	794	7
al.	530	40	539	52	595	794	7
Tabla	107	87	132	99	595	794	7
VI.	135	87	147	99	595	794	7
Índice	150	87	182	99	595	794	7
hepatosomático	185	87	270	99	595	794	7
y	274	87	280	99	595	794	7
contenido	283	87	335	99	595	794	7
de	339	87	352	99	595	794	7
hierro	356	87	386	99	595	794	7
en	389	87	402	99	595	794	7
hígado	406	87	441	99	595	794	7
de	445	87	458	99	595	794	7
ratas	462	87	488	99	595	794	7
controles	225	99	274	111	595	794	7
y	277	99	283	111	595	794	7
anémicas	287	99	337	111	595	794	7
(PPE)	341	99	370	111	595	794	7
Grupo	309	115	336	126	595	794	7
control	338	115	369	126	595	794	7
(n	323	127	331	138	595	794	7
=	334	127	339	138	595	794	7
10)	342	127	354	138	595	794	7
Grupo	439	115	465	126	595	794	7
anémico	468	115	505	126	595	794	7
(n	456	127	464	138	595	794	7
=	467	127	472	138	595	794	7
10)	475	127	487	138	595	794	7
Peso	61	144	77	154	595	794	7
corporal	79	144	105	154	595	794	7
(g)	107	144	115	154	595	794	7
243,7	318	144	337	154	595	794	7
±	339	144	345	154	595	794	7
4,6	347	144	358	154	595	794	7
200,8	448	144	467	154	595	794	7
±	469	144	475	154	595	794	7
2,6	477	144	488	154	595	794	7
†	488	144	490	150	595	794	7
Peso	61	160	77	170	595	794	7
del	79	160	88	170	595	794	7
hígado	90	160	112	170	595	794	7
(g)	114	160	122	170	595	794	7
6,415	318	160	337	170	595	794	7
±	339	160	345	170	595	794	7
0,26	347	160	362	170	595	794	7
6,032	448	160	467	170	595	794	7
±	469	160	475	170	595	794	7
0,34	477	160	492	170	595	794	7
Peso	61	176	77	186	595	794	7
del	79	176	88	186	595	794	7
hígado/peso	90	176	129	186	595	794	7
corporal	132	176	157	186	595	794	7
(	160	176	162	186	595	794	7
%)	164	176	172	186	595	794	7
2,59	322	176	338	186	595	794	7
±	340	176	345	186	595	794	7
0,06	347	176	362	186	595	794	7
2,83	452	176	467	186	595	794	7
±	470	176	475	186	595	794	7
0,09*	477	176	495	186	595	794	7
Contenido	61	192	93	202	595	794	7
de	95	192	103	202	595	794	7
hierro	105	192	124	202	595	794	7
en	126	192	134	202	595	794	7
hígado	136	192	157	202	595	794	7
(µg/g	159	192	176	202	595	794	7
de	178	192	186	202	595	794	7
peso	188	192	203	202	595	794	7
seco)	205	192	222	202	595	794	7
609,26	314	192	338	202	595	794	7
±	340	192	345	202	595	794	7
34,12	347	192	367	202	595	794	7
424,12	443	192	467	202	595	794	7
±	469	192	475	202	595	794	7
23,10	477	192	496	202	595	794	7
†	496	192	499	198	595	794	7
Valores	61	208	82	217	595	794	7
medios	84	208	104	217	595	794	7
±	106	208	111	217	595	794	7
EEM.	113	208	127	217	595	794	7
Diferencias	129	208	160	217	595	794	7
estadísticamente	162	208	210	217	595	794	7
significativas	212	208	248	217	595	794	7
respecto	250	208	274	217	595	794	7
al	276	208	281	217	595	794	7
grupo	283	208	299	217	595	794	7
control	301	208	321	217	595	794	7
(*p	323	208	331	217	595	794	7
<	332	208	337	217	595	794	7
0,05,	339	208	355	217	595	794	7
†	356	208	358	214	595	794	7
p	358	208	361	217	595	794	7
<	363	208	368	217	595	794	7
0,001,	370	208	389	217	595	794	7
test	391	208	401	217	595	794	7
t	403	208	405	217	595	794	7
de	407	208	414	217	595	794	7
Student).	416	208	441	217	595	794	7
Tabla	129	244	154	256	595	794	7
VII.	157	244	172	256	595	794	7
Índice	175	245	207	256	595	794	7
hepatosomático	210	245	295	256	595	794	7
y	299	245	304	256	595	794	7
contenido	308	245	360	256	595	794	7
de	364	245	377	256	595	794	7
hierro	380	245	411	256	595	794	7
en	414	245	427	256	595	794	7
hígado	431	245	466	256	595	794	7
de	89	257	102	268	595	794	7
ratas	105	257	132	268	595	794	7
controles	135	257	184	268	595	794	7
y	188	257	194	268	595	794	7
anémicas	197	257	248	268	595	794	7
alimentadas	251	257	315	268	595	794	7
durante	318	257	359	268	595	794	7
30	362	257	375	268	595	794	7
días	379	257	400	268	595	794	7
con	404	257	423	268	595	794	7
dietas	427	257	458	268	595	794	7
basadas	462	257	507	268	595	794	7
en	186	269	199	280	595	794	7
leche	202	269	231	280	595	794	7
fermentada	234	269	295	280	595	794	7
de	298	269	312	280	595	794	7
vaca	315	269	340	280	595	794	7
o	343	269	350	280	595	794	7
cabra	354	269	384	280	595	794	7
(PE)	387	269	410	280	595	794	7
Leche	250	285	277	296	595	794	7
fermentada	279	285	328	296	595	794	7
de	331	285	342	296	595	794	7
vaca	344	285	364	296	595	794	7
Grupo	239	301	266	312	595	794	7
control	268	301	299	312	595	794	7
(n	253	313	261	324	595	794	7
=	264	313	269	324	595	794	7
10)	272	313	284	324	595	794	7
Leche	402	285	428	296	595	794	7
fermentada	431	285	480	296	595	794	7
de	483	285	493	296	595	794	7
cabra	496	285	520	296	595	794	7
Grupo	313	301	339	312	595	794	7
anémico	342	301	379	312	595	794	7
(n	330	313	338	324	595	794	7
=	341	313	346	324	595	794	7
10)	349	313	361	324	595	794	7
Grupo	393	301	420	312	595	794	7
control	422	301	452	312	595	794	7
(n	407	313	415	324	595	794	7
=	418	313	423	324	595	794	7
10)	426	313	438	324	595	794	7
Grupo	467	301	493	312	595	794	7
anémico	496	301	533	312	595	794	7
(n	484	313	492	324	595	794	7
=	495	313	500	324	595	794	7
10)	502	313	515	324	595	794	7
361,10	240	330	264	340	595	794	7
±	266	330	271	340	595	794	7
9,48	274	330	289	340	595	794	7
a	289	330	291	336	595	794	7
346,51	317	330	341	340	595	794	7
±	343	330	348	340	595	794	7
8,42	351	330	366	340	595	794	7
A,C	366	330	372	336	595	794	7
286,51	397	330	421	340	595	794	7
±	423	330	428	340	595	794	7
6,23	430	330	445	340	595	794	7
b	445	330	448	336	595	794	7
263,45	471	330	495	340	595	794	7
±	497	330	502	340	595	794	7
3,68	504	330	519	340	595	794	7
B,C	519	330	526	336	595	794	7
6,528	245	346	264	356	595	794	7
±	266	346	272	356	595	794	7
0,24	274	346	289	356	595	794	7
a	289	346	291	352	595	794	7
6,269	322	346	341	356	595	794	7
±	343	346	349	356	595	794	7
0,10	351	346	366	356	595	794	7
A	366	346	368	352	595	794	7
8,391	401	346	421	356	595	794	7
±	423	346	428	356	595	794	7
0,23	430	346	446	356	595	794	7
b	446	346	448	352	595	794	7
8,521	475	346	495	356	595	794	7
±	497	346	502	356	595	794	7
0,21	505	346	520	356	595	794	7
B	520	346	522	352	595	794	7
Peso	61	362	77	372	595	794	7
del	79	362	88	372	595	794	7
hígado/peso	90	362	129	372	595	794	7
corporal	132	362	157	372	595	794	7
(	160	362	162	372	595	794	7
%)	164	362	172	372	595	794	7
1,84	249	362	264	372	595	794	7
±	266	362	272	372	595	794	7
0,04	274	362	289	372	595	794	7
a	289	362	291	368	595	794	7
1,77	326	362	341	372	595	794	7
±	343	362	349	372	595	794	7
0,02	351	362	366	372	595	794	7
A	366	362	369	368	595	794	7
2,95	406	362	421	372	595	794	7
±	423	362	428	372	595	794	7
0,03	431	362	446	372	595	794	7
b	446	362	448	368	595	794	7
3,27	480	362	495	372	595	794	7
±	497	362	503	372	595	794	7
0,05	505	362	520	372	595	794	7
B	520	362	522	368	595	794	7
Contenido	61	378	93	388	595	794	7
de	95	378	103	388	595	794	7
hierro	105	378	124	388	595	794	7
en	126	378	134	388	595	794	7
hígado	136	378	157	388	595	794	7
(µg/g	159	378	176	388	595	794	7
de	178	378	186	388	595	794	7
peso	188	378	203	388	595	794	7
seco)	205	378	222	388	595	794	7
559,56	240	378	264	388	595	794	7
±	266	378	272	388	595	794	7
28,72	274	378	293	388	595	794	7
a	293	378	296	384	595	794	7
408,56	317	378	341	388	595	794	7
±	343	378	349	388	595	794	7
24,54	351	378	370	388	595	794	7
A,C	370	378	377	384	595	794	7
666,45	397	378	421	388	595	794	7
±	423	378	428	388	595	794	7
33,2	431	378	446	388	595	794	7
b	448	378	450	384	595	794	7
479,32	471	378	495	388	595	794	7
±	497	378	503	388	595	794	7
29,64	505	378	524	388	595	794	7
B,C	524	378	531	384	595	794	7
Peso	61	330	77	340	595	794	7
corporal	79	330	105	340	595	794	7
(g)	107	330	115	340	595	794	7
Peso	61	346	77	356	595	794	7
del	79	346	88	356	595	794	7
hígado	90	346	112	356	595	794	7
(g)	114	346	122	356	595	794	7
Valores	61	394	82	404	595	794	7
medios	84	394	104	404	595	794	7
±	106	394	111	404	595	794	7
EEM.	113	394	127	404	595	794	7
a,b	129	394	134	400	595	794	7
Los	134	394	144	404	595	794	7
valores	146	394	166	404	595	794	7
de	168	394	175	404	595	794	7
una	177	394	187	404	595	794	7
fila	189	394	197	404	595	794	7
de	199	394	206	404	595	794	7
grupos	208	394	228	404	595	794	7
controles	230	394	255	404	595	794	7
con	257	394	267	404	595	794	7
distinto	269	394	290	404	595	794	7
superíndice	292	394	324	404	595	794	7
son	326	394	336	404	595	794	7
estadísticamente	338	394	386	404	595	794	7
significativos	388	394	424	404	595	794	7
(p	426	394	431	404	595	794	7
<	433	394	438	404	595	794	7
0,05,	440	394	455	404	595	794	7
test	457	394	467	404	595	794	7
de	469	394	476	404	595	794	7
Tukey).	478	394	498	404	595	794	7
A,B	499	394	505	400	595	794	7
Los	505	394	515	404	595	794	7
valores	61	404	81	414	595	794	7
de	83	404	90	414	595	794	7
una	92	404	102	414	595	794	7
fila	104	404	113	414	595	794	7
de	115	404	122	414	595	794	7
grupos	124	404	143	414	595	794	7
anémicos	145	404	172	414	595	794	7
con	174	404	184	414	595	794	7
distinto	186	404	206	414	595	794	7
superíndice	208	404	241	414	595	794	7
son	243	404	253	414	595	794	7
estadísticamente	255	404	303	414	595	794	7
significativos	305	404	341	414	595	794	7
(p	343	404	348	414	595	794	7
<	350	404	355	414	595	794	7
0,05,	357	404	372	414	595	794	7
test	374	404	384	414	595	794	7
de	386	404	393	414	595	794	7
Tukey).	394	404	414	414	595	794	7
C	416	404	418	410	595	794	7
Diferencias	418	404	450	414	595	794	7
entre	452	404	466	414	595	794	7
ratas	468	404	482	414	595	794	7
controles	484	404	510	414	595	794	7
y	512	404	515	414	595	794	7
anémicas	61	414	88	424	595	794	7
alimentadas	90	414	124	424	595	794	7
con	126	414	137	424	595	794	7
la	138	414	143	424	595	794	7
misma	145	414	164	424	595	794	7
dieta	166	414	180	424	595	794	7
(p	182	414	187	424	595	794	7
<	189	414	194	424	595	794	7
0,05,	196	414	211	424	595	794	7
test	213	414	223	424	595	794	7
de	225	414	232	424	595	794	7
Tukey).	234	414	254	424	595	794	7
La	65	453	74	464	595	794	7
grasa	77	453	97	464	595	794	7
de	100	453	108	464	595	794	7
la	111	453	117	464	595	794	7
leche	120	453	140	464	595	794	7
fermentada	142	453	184	464	595	794	7
de	187	453	195	464	595	794	7
cabra	198	453	218	464	595	794	7
tiene	221	453	239	464	595	794	7
mayor	242	453	264	464	595	794	7
con-	267	453	283	464	595	794	7
tenido	57	465	79	476	595	794	7
en	82	465	91	476	595	794	7
MCT	95	465	111	476	595	794	7
que	115	465	128	476	595	794	7
la	131	465	138	476	595	794	7
de	141	465	150	476	595	794	7
vaca	153	465	170	476	595	794	7
(~	173	465	181	476	595	794	7
17	184	465	194	476	595	794	7
%	197	465	204	476	595	794	7
frente	207	465	229	476	595	794	7
a	232	465	236	476	595	794	7
7	239	465	244	476	595	794	7
%)	247	465	257	476	595	794	7
(16),	260	465	277	476	595	794	7
y	280	465	283	476	595	794	7
estos	57	477	75	488	595	794	7
ácidos	77	477	100	488	595	794	7
grasos	102	477	125	488	595	794	7
se	127	477	135	488	595	794	7
absorben	137	477	170	488	595	794	7
y	172	477	176	488	595	794	7
metabolizan	178	477	220	488	595	794	7
rápidamente	222	477	266	488	595	794	7
para	268	477	283	488	595	794	7
obtener	57	489	84	500	595	794	7
energía	86	489	112	500	595	794	7
(17),	114	489	130	500	595	794	7
conduciendo	132	489	177	500	595	794	7
a	179	489	183	500	595	794	7
un	186	489	194	500	595	794	7
menor	196	489	219	500	595	794	7
depósito	221	489	251	500	595	794	7
de	253	489	262	500	595	794	7
grasa	264	489	283	500	595	794	7
y	57	501	60	512	595	794	7
peso	63	501	80	512	595	794	7
corporal	82	501	111	512	595	794	7
(Tabla	113	501	134	512	595	794	7
IX).	136	501	147	512	595	794	7
ÍNDICE	57	538	91	550	595	794	7
HEPATOSOMÁTICO	94	538	188	550	595	794	7
Al	65	562	72	574	595	794	7
final	74	562	88	574	595	794	7
del	90	562	101	574	595	794	7
PPE,	103	562	119	574	595	794	7
el	120	562	126	574	595	794	7
peso	128	562	145	574	595	794	7
corporal	147	562	175	574	595	794	7
fue	177	562	188	574	595	794	7
menor	189	562	212	574	595	794	7
en	214	562	222	574	595	794	7
el	224	562	230	574	595	794	7
grupo	232	562	252	574	595	794	7
anémico	254	562	283	574	595	794	7
que	57	574	70	586	595	794	7
en	72	574	81	586	595	794	7
el	83	574	89	586	595	794	7
grupo	92	574	112	586	595	794	7
de	114	574	123	586	595	794	7
control	125	574	149	586	595	794	7
(p	152	574	158	586	595	794	7
<	160	574	166	586	595	794	7
0,001),	169	574	195	586	595	794	7
mientras	197	574	228	586	595	794	7
que	230	574	243	586	595	794	7
el	245	574	251	586	595	794	7
peso	254	574	271	586	595	794	7
del	273	574	283	586	595	794	7
hígado	57	586	80	598	595	794	7
no	82	586	91	598	595	794	7
presentó	93	586	123	598	595	794	7
diferencias	125	586	164	598	595	794	7
significativas;	166	586	213	598	595	794	7
en	215	586	223	598	595	794	7
consecuencia,	225	586	276	598	595	794	7
el	277	586	283	598	595	794	7
índice	57	598	77	610	595	794	7
hepatosomático	79	598	135	610	595	794	7
(peso	137	598	156	610	595	794	7
del	158	598	169	610	595	794	7
hígado/peso	171	598	214	610	595	794	7
corporal)	216	598	246	610	595	794	7
fue	248	598	260	610	595	794	7
mayor	262	598	283	610	595	794	7
en	57	610	66	622	595	794	7
el	69	610	75	622	595	794	7
grupo	78	610	99	622	595	794	7
anémico	102	610	133	622	595	794	7
(p	136	610	143	622	595	794	7
<	146	610	152	622	595	794	7
0,05).	155	610	178	622	595	794	7
El	180	610	187	622	595	794	7
contenido	190	610	226	622	595	794	7
de	229	610	238	622	595	794	7
hierro	241	610	262	622	595	794	7
en	265	610	274	622	595	794	7
el	277	610	283	622	595	794	7
hígado	57	622	80	634	595	794	7
fue	82	622	94	634	595	794	7
significativamente	96	622	159	634	595	794	7
menor	161	622	184	634	595	794	7
en	186	622	195	634	595	794	7
el	197	622	203	634	595	794	7
grupo	205	622	225	634	595	794	7
anémico	227	622	257	634	595	794	7
que	260	622	273	634	595	794	7
en	275	622	283	634	595	794	7
el	57	634	63	646	595	794	7
grupo	65	634	86	646	595	794	7
control	88	634	112	646	595	794	7
(p	114	634	121	646	595	794	7
<	123	634	129	646	595	794	7
0,001)	132	634	156	646	595	794	7
(Tabla	158	634	179	646	595	794	7
VI).	181	634	192	646	595	794	7
El	65	646	71	658	595	794	7
hígado	74	646	98	658	595	794	7
es	100	646	109	658	595	794	7
el	111	646	117	658	595	794	7
principal	120	646	150	658	595	794	7
órgano	152	646	177	658	595	794	7
de	180	646	188	658	595	794	7
almacenamiento	191	646	249	658	595	794	7
de	252	646	260	658	595	794	7
hierro	263	646	283	658	595	794	7
en	57	658	65	670	595	794	7
el	67	658	73	670	595	794	7
organismo	76	658	112	670	595	794	7
y	114	658	118	670	595	794	7
desempeña	120	658	161	670	595	794	7
un	163	658	172	670	595	794	7
papel	174	658	193	670	595	794	7
crucial	195	658	219	670	595	794	7
en	221	658	229	670	595	794	7
la	231	658	237	670	595	794	7
homeostasis	239	658	284	670	595	794	7
de	57	670	66	682	595	794	7
dicho	68	670	88	682	595	794	7
mineral.	91	670	120	682	595	794	7
Por	123	670	135	682	595	794	7
tanto,	138	670	159	682	595	794	7
los	161	670	172	682	595	794	7
niveles	175	670	200	682	595	794	7
de	203	670	211	682	595	794	7
hierro	214	670	235	682	595	794	7
en	238	670	247	682	595	794	7
el	250	670	256	682	595	794	7
hígado	259	670	283	682	595	794	7
pueden	57	682	83	694	595	794	7
considerarse	86	682	132	694	595	794	7
fiel	135	682	145	694	595	794	7
reflejo	148	682	170	694	595	794	7
del	173	682	183	694	595	794	7
estatus	186	682	212	694	595	794	7
férrico	215	682	237	694	595	794	7
del	240	682	251	694	595	794	7
organis-	254	682	283	694	595	794	7
mo	57	694	68	706	595	794	7
(18,19).	71	694	99	706	595	794	7
El	102	694	108	706	595	794	7
menor	111	694	134	706	595	794	7
contenido	137	694	171	706	595	794	7
de	174	694	183	706	595	794	7
hierro	186	694	206	706	595	794	7
hepático	209	694	240	706	595	794	7
en	242	694	251	706	595	794	7
el	254	694	260	706	595	794	7
grupo	263	694	283	706	595	794	7
anémico	57	706	87	718	595	794	7
revela	89	706	110	718	595	794	7
que	112	706	126	718	595	794	7
los	128	706	138	718	595	794	7
depósitos	140	706	174	718	595	794	7
de	176	706	185	718	595	794	7
este	187	706	202	718	595	794	7
mineral	205	706	231	718	595	794	7
se	233	706	241	718	595	794	7
encuentran	244	706	284	718	595	794	7
agotados	57	718	89	730	595	794	7
y	91	718	95	730	595	794	7
están	97	718	116	730	595	794	7
directamente	118	718	164	730	595	794	7
correlacionados	166	718	222	730	595	794	7
con	224	718	237	730	595	794	7
la	239	718	245	730	595	794	7
restricción	247	718	284	730	595	794	7
de	57	730	65	742	595	794	7
hierro	68	730	88	742	595	794	7
en	90	730	99	742	595	794	7
la	101	730	107	742	595	794	7
dieta,	109	730	129	742	595	794	7
indicando	131	730	165	742	595	794	7
que	167	730	180	742	595	794	7
se	182	730	191	742	595	794	7
ha	193	730	201	742	595	794	7
alcanzado	204	730	239	742	595	794	7
un	241	730	250	742	595	794	7
grado	252	730	273	742	595	794	7
de	275	730	283	742	595	794	7
ferrodeficiencia	312	453	366	464	595	794	7
severa	368	453	391	464	595	794	7
inducida	393	453	423	464	595	794	7
por	425	453	436	464	595	794	7
el	438	453	444	464	595	794	7
consumo	446	453	479	464	595	794	7
de	481	453	489	464	595	794	7
una	491	453	504	464	595	794	7
dieta	506	453	524	464	595	794	7
con	526	453	538	464	595	794	7
bajo	312	465	327	476	595	794	7
contenido	329	465	363	476	595	794	7
en	366	465	375	476	595	794	7
hierro	377	465	397	476	595	794	7
(19).	400	465	416	476	595	794	7
En	320	477	329	488	595	794	7
el	332	477	338	488	595	794	7
PE,	340	477	352	488	595	794	7
tras	354	477	368	488	595	794	7
el	370	477	376	488	595	794	7
consumo	379	477	411	488	595	794	7
de	414	477	423	488	595	794	7
las	425	477	435	488	595	794	7
dietas	438	477	459	488	595	794	7
basadas	461	477	491	488	595	794	7
en	493	477	502	488	595	794	7
leche	505	477	524	488	595	794	7
fer-	526	477	539	488	595	794	7
mentada,	312	489	345	500	595	794	7
el	347	489	353	500	595	794	7
contenido	355	489	389	500	595	794	7
de	391	489	400	500	595	794	7
hierro	402	489	423	500	595	794	7
hepático	425	489	455	500	595	794	7
es	457	489	465	500	595	794	7
mayor	467	489	489	500	595	794	7
en	491	489	500	500	595	794	7
los	502	489	512	500	595	794	7
anima-	514	489	539	500	595	794	7
les	312	501	322	512	595	794	7
controles	324	501	357	512	595	794	7
que	359	501	372	512	595	794	7
en	375	501	383	512	595	794	7
los	386	501	396	512	595	794	7
anémicos	398	501	432	512	595	794	7
(p	435	501	441	512	595	794	7
<	444	501	450	512	595	794	7
0,001)	452	501	476	512	595	794	7
(Tabla	479	501	500	512	595	794	7
VI),	502	501	513	512	595	794	7
debido	515	501	539	512	595	794	7
a	312	513	316	524	595	794	7
la	319	513	325	524	595	794	7
severa	327	513	350	524	595	794	7
ferrodeficencia	353	513	405	524	595	794	7
inducida	408	513	438	524	595	794	7
en	440	513	449	524	595	794	7
las	451	513	461	524	595	794	7
ratas	464	513	481	524	595	794	7
durante	484	513	511	524	595	794	7
el	514	513	520	524	595	794	7
PPE,	522	513	539	524	595	794	7
que	312	525	325	536	595	794	7
depleciona	327	525	365	536	595	794	7
los	368	525	378	536	595	794	7
depósitos	380	525	414	536	595	794	7
(20).	416	525	433	536	595	794	7
El	320	537	327	548	595	794	7
índice	328	537	349	548	595	794	7
hepatosomático	351	537	406	548	595	794	7
de	408	537	416	548	595	794	7
los	418	537	428	548	595	794	7
animales	430	537	461	548	595	794	7
anémicos	463	537	496	548	595	794	7
es	498	537	506	548	595	794	7
similar	508	537	531	548	595	794	7
al	533	537	539	548	595	794	7
de	312	549	321	560	595	794	7
sus	323	549	335	560	595	794	7
controles	337	549	370	560	595	794	7
tras	372	549	385	560	595	794	7
el	387	549	394	560	595	794	7
consumo	396	549	428	560	595	794	7
de	430	549	439	560	595	794	7
las	441	549	451	560	595	794	7
dietas	454	549	475	560	595	794	7
basadas	477	549	506	560	595	794	7
en	509	549	517	560	595	794	7
leche	520	549	539	560	595	794	7
fermentada,	312	561	355	572	595	794	7
y	356	561	360	572	595	794	7
es	362	561	371	572	595	794	7
mayor	373	561	395	572	595	794	7
en	397	561	406	572	595	794	7
ambos	408	561	432	572	595	794	7
grupos	434	561	458	572	595	794	7
de	460	561	469	572	595	794	7
animales	471	561	503	572	595	794	7
alimenta-	505	561	539	572	595	794	7
dos	312	573	324	584	595	794	7
con	327	573	340	584	595	794	7
dieta	343	573	360	584	595	794	7
basada	363	573	388	584	595	794	7
en	391	573	400	584	595	794	7
leche	402	573	421	584	595	794	7
fermentada	424	573	465	584	595	794	7
de	467	573	476	584	595	794	7
cabra	479	573	498	584	595	794	7
que	501	573	514	584	595	794	7
en	517	573	526	584	595	794	7
los	528	573	538	584	595	794	7
alimentados	312	585	355	596	595	794	7
con	357	585	370	596	595	794	7
leche	373	585	392	596	595	794	7
fermentada	395	585	435	596	595	794	7
de	438	585	447	596	595	794	7
vaca	449	585	466	596	595	794	7
(p	468	585	475	596	595	794	7
<	478	585	484	596	595	794	7
0,001),	486	585	513	596	595	794	7
debido	515	585	539	596	595	794	7
al	312	597	318	608	595	794	7
menor	320	597	343	608	595	794	7
peso	345	597	362	608	595	794	7
corporal	365	597	393	608	595	794	7
(p	396	597	402	608	595	794	7
<	405	597	411	608	595	794	7
0,01)	413	597	432	608	595	794	7
y	435	597	438	608	595	794	7
el	441	597	447	608	595	794	7
mayor	449	597	471	608	595	794	7
peso	474	597	490	608	595	794	7
del	493	597	503	608	595	794	7
hígado	506	597	530	608	595	794	7
(p	532	597	539	608	595	794	7
<	312	609	318	620	595	794	7
0,001)	320	609	344	620	595	794	7
encontrado	346	609	386	620	595	794	7
en	388	609	397	620	595	794	7
estos	400	609	418	620	595	794	7
animales	421	609	452	620	595	794	7
(Tabla	455	609	475	620	595	794	7
VII).	477	609	490	620	595	794	7
COMPOSICIÓN	312	637	386	649	595	794	7
CORPORAL	388	637	445	649	595	794	7
Los	320	658	333	670	595	794	7
parámetros	335	658	375	670	595	794	7
de	377	658	386	670	595	794	7
la	388	658	394	670	595	794	7
composición	396	658	440	670	595	794	7
corporal	442	658	471	670	595	794	7
mostraron	473	658	509	670	595	794	7
diferen-	511	658	539	670	595	794	7
cias	312	670	326	682	595	794	7
entre	328	670	346	682	595	794	7
ambos	349	670	372	682	595	794	7
grupos	375	670	399	682	595	794	7
experimentales	401	670	455	682	595	794	7
durante	457	670	484	682	595	794	7
el	486	670	492	682	595	794	7
PPE.	495	670	511	682	595	794	7
El	513	670	519	682	595	794	7
peso	522	670	539	682	595	794	7
y	312	682	316	694	595	794	7
la	318	682	324	694	595	794	7
grasa	326	682	345	694	595	794	7
corporal	348	682	376	694	595	794	7
fueron	378	682	401	694	595	794	7
más	403	682	418	694	595	794	7
bajos	420	682	439	694	595	794	7
en	441	682	450	694	595	794	7
el	452	682	458	694	595	794	7
grupo	460	682	480	694	595	794	7
anémico	483	682	513	694	595	794	7
que	515	682	528	694	595	794	7
en	530	682	539	694	595	794	7
el	312	694	318	706	595	794	7
grupo	320	694	341	706	595	794	7
control	343	694	367	706	595	794	7
(p	370	694	377	706	595	794	7
<	379	694	385	706	595	794	7
0,001).	388	694	414	706	595	794	7
Por	416	694	428	706	595	794	7
el	431	694	437	706	595	794	7
contrario,	439	694	473	706	595	794	7
la	475	694	481	706	595	794	7
masa	484	694	503	706	595	794	7
magra,	505	694	530	706	595	794	7
el	532	694	539	706	595	794	7
agua	312	706	329	718	595	794	7
libre	332	706	348	718	595	794	7
y	350	706	354	718	595	794	7
el	357	706	363	718	595	794	7
agua	366	706	383	718	595	794	7
total	386	706	401	718	595	794	7
fueron	404	706	427	718	595	794	7
mayores	430	706	460	718	595	794	7
en	463	706	472	718	595	794	7
el	474	706	480	718	595	794	7
grupo	483	706	504	718	595	794	7
con	507	706	519	718	595	794	7
defi-	522	706	539	718	595	794	7
ciencia	312	718	336	730	595	794	7
de	338	718	347	730	595	794	7
hierro	349	718	369	730	595	794	7
(p	371	718	378	730	595	794	7
<	380	718	386	730	595	794	7
0,01	388	718	405	730	595	794	7
para	407	718	423	730	595	794	7
la	425	718	431	730	595	794	7
masa	433	718	452	730	595	794	7
magra	454	718	476	730	595	794	7
y	478	718	482	730	595	794	7
p	484	718	489	730	595	794	7
<	491	718	497	730	595	794	7
0,001	499	718	521	730	595	794	7
para	523	718	539	730	595	794	7
el	312	730	318	742	595	794	7
agua	320	730	338	742	595	794	7
libre	340	730	355	742	595	794	7
y	358	730	361	742	595	794	7
total)	364	730	381	742	595	794	7
(Tabla	384	730	404	742	595	794	7
VIII).	406	730	421	742	595	794	7
[	431	758	434	774	595	794	7
Nutr	434	763	447	773	595	794	7
Hosp	450	763	466	773	595	794	7
2020;37(3):568-576	468	763	535	773	595	794	7
]	535	758	539	774	595	794	7
ESTATUS	57	40	89	52	595	794	8
FÉRRICO,	91	40	125	52	595	794	8
CAMBIOS	127	40	161	52	595	794	8
PONDERALES	163	40	212	52	595	794	8
Y	214	40	219	52	595	794	8
COMPOSICIÓN	221	40	274	52	595	794	8
CORPORAL	276	40	317	52	595	794	8
DURANTE	319	40	354	52	595	794	8
LA	356	40	365	52	595	794	8
RECUPERACIÓN	368	40	424	52	595	794	8
DE	427	40	437	52	595	794	8
LA	439	40	448	52	595	794	8
ANEMIA	450	40	479	52	595	794	8
EN	481	40	491	52	595	794	8
UN	57	52	67	64	595	794	8
MODELO	69	52	102	64	595	794	8
EXPERIMENTAL:	104	52	161	64	595	794	8
EFECTO	163	52	192	64	595	794	8
DE	194	52	204	64	595	794	8
LA	206	52	216	64	595	794	8
LECHE	218	52	241	64	595	794	8
FERMENTADA	244	52	293	64	595	794	8
DE	296	52	306	64	595	794	8
CABRA	308	52	333	64	595	794	8
O	336	52	341	64	595	794	8
VACA	343	52	363	64	595	794	8
Tabla	64	86	89	98	595	794	8
VIII.	92	86	110	98	595	794	8
Composición	113	87	182	98	595	794	8
corporal	185	87	229	98	595	794	8
de	232	87	246	98	595	794	8
ratas	249	87	276	98	595	794	8
controles	97	99	146	110	595	794	8
y	149	99	155	110	595	794	8
anémicas	159	99	209	110	595	794	8
(PPE)	213	99	242	110	595	794	8
Grupo	133	114	160	125	595	794	8
control	162	114	193	125	595	794	8
(n	147	126	155	137	595	794	8
=	158	126	163	137	595	794	8
30)	166	126	179	137	595	794	8
Grupo	212	114	238	125	595	794	8
anémico	241	114	278	125	595	794	8
(n	229	126	237	137	595	794	8
=	240	126	245	137	595	794	8
30)	247	126	260	137	595	794	8
Peso	61	141	77	151	595	794	8
corporal	79	141	105	151	595	794	8
(g)	107	141	115	151	595	794	8
243,71	137	141	161	151	595	794	8
±	163	141	169	151	595	794	8
4,62	171	141	186	151	595	794	8
200,83	219	141	243	151	595	794	8
±	245	141	251	151	595	794	8
2,61	253	141	268	151	595	794	8
†	268	141	271	147	595	794	8
Grasa	61	155	80	165	595	794	8
(g)	82	155	90	165	595	794	8
Grasa	61	167	80	177	595	794	8
(	82	167	84	177	595	794	8
%)	86	167	95	177	595	794	8
18,16	142	155	161	165	595	794	8
±	163	155	169	165	595	794	8
1,83	171	155	186	165	595	794	8
7,45	146	167	161	177	595	794	8
±	164	167	169	177	595	794	8
0,35	171	167	186	177	595	794	8
12,59	224	155	243	165	595	794	8
±	246	155	251	165	595	794	8
1,20	253	155	268	165	595	794	8
†	268	156	271	162	595	794	8
6,27	228	167	244	177	595	794	8
±	246	167	251	177	595	794	8
0,39	253	167	268	177	595	794	8
†	268	168	271	174	595	794	8
Masa	61	182	79	192	595	794	8
magra	81	182	101	192	595	794	8
(g)	103	182	111	192	595	794	8
Masa	61	194	79	204	595	794	8
magra	80	194	101	204	595	794	8
(	103	194	105	204	595	794	8
%)	107	194	115	204	595	794	8
220,70	137	182	161	192	595	794	8
±	163	182	169	192	595	794	8
4,01	171	182	186	192	595	794	8
90,56	142	194	161	204	595	794	8
±	163	194	169	204	595	794	8
0,45	171	194	186	204	595	794	8
185,55	219	182	243	192	595	794	8
±	245	182	251	192	595	794	8
2,11*	253	182	271	192	595	794	8
92,39	224	194	243	204	595	794	8
±	246	194	251	204	595	794	8
0,61*	253	194	271	204	595	794	8
Agua	61	208	78	218	595	794	8
libre	80	208	93	218	595	794	8
(g)	95	208	103	218	595	794	8
Agua	61	220	78	230	595	794	8
libre	80	220	93	230	595	794	8
(	95	220	97	230	595	794	8
%)	100	220	108	230	595	794	8
1,00	146	208	161	218	595	794	8
±	164	208	169	218	595	794	8
0,14	171	208	186	218	595	794	8
0,41	146	220	161	230	595	794	8
±	164	220	169	230	595	794	8
0,04	171	220	186	230	595	794	8
1,46	228	208	244	218	595	794	8
±	246	208	251	218	595	794	8
0,18*	253	208	271	218	595	794	8
0,73	228	220	244	230	595	794	8
±	246	220	251	230	595	794	8
0,09	253	220	268	230	595	794	8
†	268	220	271	226	595	794	8
Agua	61	234	78	245	595	794	8
total	80	234	93	245	595	794	8
(g)	96	234	103	245	595	794	8
Agua	61	246	78	257	595	794	8
total	80	246	93	257	595	794	8
(	96	246	97	257	595	794	8
%)	100	246	108	257	595	794	8
187,05	137	234	161	245	595	794	8
±	163	234	169	245	595	794	8
3,68	171	234	186	245	595	794	8
76,75	142	246	161	257	595	794	8
±	163	246	169	257	595	794	8
0,56	171	246	186	257	595	794	8
160,48	219	234	243	245	595	794	8
±	245	234	251	245	595	794	8
2,98	253	234	268	245	595	794	8
†	268	235	271	241	595	794	8
79,91	224	246	243	257	595	794	8
±	246	246	251	257	595	794	8
0,48	253	246	268	257	595	794	8
†	268	247	271	253	595	794	8
Valores	61	261	82	271	595	794	8
medios	84	261	104	271	595	794	8
±	106	261	111	271	595	794	8
EEM.	113	261	127	271	595	794	8
Diferencias	129	261	160	271	595	794	8
estadísticamente	162	261	210	271	595	794	8
significativas	212	261	248	271	595	794	8
respecto	250	261	274	271	595	794	8
al	61	271	66	281	595	794	8
grupo	68	271	84	281	595	794	8
control	86	271	105	281	595	794	8
(*p	107	271	115	281	595	794	8
<	117	271	122	281	595	794	8
0,05,	124	271	139	281	595	794	8
†	141	271	143	277	595	794	8
p	143	271	147	280	595	794	8
<	149	271	154	281	595	794	8
0,001,	155	271	175	281	595	794	8
test	176	271	187	281	595	794	8
t	189	271	190	280	595	794	8
de	192	271	199	281	595	794	8
Student).	201	271	227	281	595	794	8
Después	65	310	96	321	595	794	8
de	99	310	108	321	595	794	8
la	110	310	117	321	595	794	8
repleción	119	310	152	321	595	794	8
de	155	310	163	321	595	794	8
hierro	166	310	187	321	595	794	8
con	190	310	203	321	595	794	8
las	205	310	215	321	595	794	8
dietas	218	310	240	321	595	794	8
basadas	242	310	272	321	595	794	8
en	275	310	284	321	595	794	8
leche	57	322	75	333	595	794	8
fermentada	77	322	118	333	595	794	8
de	120	322	128	333	595	794	8
cabra	130	322	150	333	595	794	8
o	152	322	156	333	595	794	8
vaca,	158	322	177	333	595	794	8
los	178	322	188	333	595	794	8
parámetros	190	322	230	333	595	794	8
de	232	322	241	333	595	794	8
la	243	322	249	333	595	794	8
composi-	251	322	284	333	595	794	8
ción	57	334	71	345	595	794	8
corporal	74	334	102	345	595	794	8
no	104	334	113	345	595	794	8
presentaron	115	334	158	345	595	794	8
diferencias	160	334	198	345	595	794	8
por	201	334	212	345	595	794	8
efecto	214	334	236	345	595	794	8
de	238	334	247	345	595	794	8
la	249	334	255	345	595	794	8
anemia	258	334	283	345	595	794	8
excepto	57	346	84	357	595	794	8
en	86	346	95	357	595	794	8
el	97	346	103	357	595	794	8
peso	105	346	122	357	595	794	8
corporal,	124	346	154	357	595	794	8
que	156	346	169	357	595	794	8
permaneció	171	346	212	357	595	794	8
disminuido	214	346	253	357	595	794	8
en	255	346	263	357	595	794	8
com-	265	346	284	357	595	794	8
paración	57	358	87	369	595	794	8
con	89	358	102	369	595	794	8
los	104	358	114	369	595	794	8
controles	116	358	149	369	595	794	8
(p	151	358	158	369	595	794	8
<	160	358	166	369	595	794	8
0,01).	168	358	189	369	595	794	8
El	191	358	197	369	595	794	8
peso	200	358	217	369	595	794	8
y	219	358	222	369	595	794	8
la	225	358	231	369	595	794	8
grasa	233	358	253	369	595	794	8
corporal	255	358	283	369	595	794	8
fueron	57	370	79	381	595	794	8
menores	82	370	113	381	595	794	8
en	115	370	124	381	595	794	8
ambos	127	370	150	381	595	794	8
grupos	153	370	177	381	595	794	8
de	180	370	188	381	595	794	8
animales	191	370	223	381	595	794	8
alimentados	225	370	268	381	595	794	8
con	271	370	283	381	595	794	8
la	57	382	63	393	595	794	8
dieta	66	382	83	393	595	794	8
de	86	382	95	393	595	794	8
leche	97	382	116	393	595	794	8
fermentada	119	382	160	393	595	794	8
de	163	382	172	393	595	794	8
cabra	174	382	194	393	595	794	8
en	197	382	206	393	595	794	8
comparación	209	382	255	393	595	794	8
con	258	382	271	393	595	794	8
los	273	382	283	393	595	794	8
alimentados	57	394	100	405	595	794	8
con	102	394	115	405	595	794	8
la	118	394	124	405	595	794	8
de	127	394	135	405	595	794	8
leche	138	394	157	405	595	794	8
fermentada	160	394	200	405	595	794	8
de	203	394	212	405	595	794	8
vaca	214	394	231	405	595	794	8
(p	233	394	240	405	595	794	8
<	243	394	249	405	595	794	8
0,001)	251	394	275	405	595	794	8
y,	278	394	283	405	595	794	8
sin	57	406	67	417	595	794	8
embargo,	69	406	103	417	595	794	8
los	104	406	114	417	595	794	8
porcentajes	116	406	157	417	595	794	8
de	159	406	168	417	595	794	8
masa	170	406	189	417	595	794	8
corporal	191	406	220	417	595	794	8
magra,	222	406	247	417	595	794	8
agua	249	406	266	417	595	794	8
libre	268	406	283	417	595	794	8
y	57	418	60	429	595	794	8
agua	63	418	80	429	595	794	8
total	82	418	97	429	595	794	8
fueron	100	418	122	429	595	794	8
mayores	124	418	154	429	595	794	8
(p	156	418	163	429	595	794	8
<	165	418	171	429	595	794	8
0,01	174	418	190	429	595	794	8
para	193	418	208	429	595	794	8
la	210	418	217	429	595	794	8
masa	219	418	238	429	595	794	8
magra	240	418	263	429	595	794	8
y	265	418	269	429	595	794	8
p	271	418	275	430	595	794	8
<	277	418	283	429	595	794	8
0,001	57	430	78	441	595	794	8
para	81	430	96	441	595	794	8
agua	99	430	116	441	595	794	8
libre	119	430	134	441	595	794	8
y	136	430	140	441	595	794	8
total)	142	430	160	441	595	794	8
(Tabla	162	430	183	441	595	794	8
IX).	185	430	196	441	595	794	8
Diversos	65	442	95	453	595	794	8
estudios	97	442	127	453	595	794	8
han	129	442	142	453	595	794	8
confirmado	144	442	184	453	595	794	8
el	186	442	192	453	595	794	8
efecto	194	442	216	453	595	794	8
positivo	218	442	244	453	595	794	8
del	246	442	257	453	595	794	8
consu-	259	442	283	453	595	794	8
mo	57	454	68	465	595	794	8
de	70	454	79	465	595	794	8
productos	82	454	117	465	595	794	8
lácteos	120	454	145	465	595	794	8
y	147	454	151	465	595	794	8
la	154	454	160	465	595	794	8
ingesta	162	454	188	465	595	794	8
de	191	454	199	465	595	794	8
calcio	202	454	222	465	595	794	8
sobre	225	454	245	465	595	794	8
la	247	454	254	465	595	794	8
compo-	256	454	283	465	595	794	8
575	524	40	539	52	595	794	8
sición	312	83	332	94	595	794	8
corporal,	334	83	366	94	595	794	8
reportando	367	83	406	94	595	794	8
una	408	83	421	94	595	794	8
relación	423	83	451	94	595	794	8
inversa	453	83	479	94	595	794	8
con	481	83	494	94	595	794	8
la	496	83	502	94	595	794	8
obesidad,	504	83	539	94	595	794	8
especialmente	312	95	363	106	595	794	8
por	365	95	376	106	595	794	8
disminución	379	95	421	106	595	794	8
de	423	95	432	106	595	794	8
la	434	95	440	106	595	794	8
grasa	442	95	462	106	595	794	8
corporal	464	95	493	106	595	794	8
(21,	495	95	509	106	595	794	8
22,	511	95	523	106	595	794	8
23),	524	95	539	106	595	794	8
mostrando	312	107	351	118	595	794	8
así	354	107	365	118	595	794	8
hallazgos	368	107	402	118	595	794	8
similares	405	107	438	118	595	794	8
a	441	107	446	118	595	794	8
los	449	107	459	118	595	794	8
encontrados	463	107	508	118	595	794	8
en	511	107	520	118	595	794	8
este	523	107	539	118	595	794	8
trabajo.	312	119	339	130	595	794	8
El	342	119	348	130	595	794	8
consumo	351	119	384	130	595	794	8
de	387	119	396	130	595	794	8
lácteos,	399	119	427	130	595	794	8
debido	429	119	453	130	595	794	8
a	456	119	461	130	595	794	8
su	464	119	472	130	595	794	8
contenido	475	119	510	130	595	794	8
en	513	119	522	130	595	794	8
cal-	525	119	539	130	595	794	8
cio,	312	131	325	142	595	794	8
proteínas	327	131	360	142	595	794	8
y	363	131	366	142	595	794	8
otros	369	131	387	142	595	794	8
compuestos	389	131	433	142	595	794	8
bioactivos,	435	131	473	142	595	794	8
podría	476	131	498	142	595	794	8
modular	501	131	530	142	595	794	8
el	532	131	539	142	595	794	8
balance	312	143	340	154	595	794	8
energético	342	143	380	154	595	794	8
del	383	143	393	154	595	794	8
organismo	396	143	433	154	595	794	8
y	436	143	440	154	595	794	8
facilitar	443	143	469	154	595	794	8
la	471	143	478	154	595	794	8
pérdida	480	143	507	154	595	794	8
de	510	143	519	154	595	794	8
peso	521	143	538	154	595	794	8
y	312	155	316	166	595	794	8
grasa	318	155	338	166	595	794	8
corporal.	340	155	371	166	595	794	8
El	320	167	327	178	595	794	8
calcio	330	167	351	178	595	794	8
puede	354	167	376	178	595	794	8
aumentar	379	167	414	178	595	794	8
la	417	167	424	178	595	794	8
excreción	427	167	461	178	595	794	8
fecal	465	167	482	178	595	794	8
de	485	167	494	178	595	794	8
ácidos	497	167	520	178	595	794	8
gra-	524	167	539	178	595	794	8
sos,	312	179	326	190	595	794	8
grasas	328	179	352	190	595	794	8
saturadas	355	179	389	190	595	794	8
y	392	179	396	190	595	794	8
ácidos	398	179	421	190	595	794	8
biliares,	423	179	451	190	595	794	8
minimizando	453	179	498	190	595	794	8
los	500	179	510	190	595	794	8
efectos	513	179	539	190	595	794	8
del	312	191	322	202	595	794	8
colesterol	325	191	359	202	595	794	8
sérico	361	191	382	202	595	794	8
y	385	191	388	202	595	794	8
aumentando	391	191	435	202	595	794	8
la	437	191	444	202	595	794	8
pérdida	446	191	472	202	595	794	8
de	475	191	484	202	595	794	8
energía,	486	191	515	202	595	794	8
lo	517	191	523	202	595	794	8
que	525	191	539	202	595	794	8
puede	312	203	334	214	595	794	8
afectar	336	203	360	214	595	794	8
a	362	203	367	214	595	794	8
los	369	203	379	214	595	794	8
marcadores	381	203	423	214	595	794	8
de	425	203	433	214	595	794	8
adiposidad	436	203	474	214	595	794	8
(24)	476	203	490	214	595	794	8
a	492	203	496	214	595	794	8
través	498	203	520	214	595	794	8
de	522	203	530	214	595	794	8
la	533	203	539	214	595	794	8
lipogénesis	312	215	351	226	595	794	8
y	353	215	356	226	595	794	8
la	358	215	364	226	595	794	8
lipólisis.	366	215	394	226	595	794	8
En	396	215	405	226	595	794	8
este	407	215	421	226	595	794	8
sentido,	423	215	451	226	595	794	8
la	452	215	459	226	595	794	8
leche	460	215	479	226	595	794	8
de	481	215	490	226	595	794	8
cabra,	492	215	514	226	595	794	8
debido	515	215	539	226	595	794	8
a	312	227	316	238	595	794	8
su	318	227	326	238	595	794	8
mayor	328	227	350	238	595	794	8
contenido	352	227	386	238	595	794	8
de	388	227	397	238	595	794	8
vitamina	399	227	428	238	595	794	8
D,	430	227	438	238	595	794	8
aumenta	440	227	470	238	595	794	8
la	472	227	478	238	595	794	8
biodisponibilidad	480	227	539	238	595	794	8
del	312	239	322	250	595	794	8
calcio	324	239	344	250	595	794	8
(25),	346	239	363	250	595	794	8
lo	364	239	370	250	595	794	8
que	372	239	386	250	595	794	8
favorece	387	239	417	250	595	794	8
el	419	239	425	250	595	794	8
transporte	427	239	463	250	595	794	8
transcelular	465	239	506	250	595	794	8
de	508	239	517	250	595	794	8
calcio	519	239	539	250	595	794	8
dependiente	312	251	357	262	595	794	8
de	360	251	369	262	595	794	8
energía	372	251	399	262	595	794	8
y	402	251	405	262	595	794	8
puede	408	251	431	262	595	794	8
explicar	434	251	462	262	595	794	8
la	465	251	471	262	595	794	8
disminución	474	251	518	262	595	794	8
de	521	251	529	262	595	794	8
la	532	251	539	262	595	794	8
adiposidad.	312	263	352	274	595	794	8
Además,	320	275	352	286	595	794	8
la	354	275	360	286	595	794	8
leche	362	275	382	286	595	794	8
de	384	275	393	286	595	794	8
cabra	395	275	415	286	595	794	8
y	418	275	421	286	595	794	8
sus	424	275	436	286	595	794	8
derivados	438	275	473	286	595	794	8
lácteos	475	275	501	286	595	794	8
contienen	503	275	539	286	595	794	8
menor	312	287	335	298	595	794	8
cantidad	338	287	369	298	595	794	8
de	372	287	381	298	595	794	8
caseínas	384	287	416	298	595	794	8
y	419	287	423	298	595	794	8
mayor	426	287	448	298	595	794	8
proporción	451	287	490	298	595	794	8
de	493	287	502	298	595	794	8
proteínas	505	287	539	298	595	794	8
séricas,	312	299	340	310	595	794	8
lo	342	299	349	310	595	794	8
que	351	299	365	310	595	794	8
explica	368	299	393	310	595	794	8
la	395	299	402	310	595	794	8
mayor	404	299	427	310	595	794	8
utilización	430	299	465	310	595	794	8
digestiva	468	299	500	310	595	794	8
de	503	299	512	310	595	794	8
la	514	299	521	310	595	794	8
pro-	523	299	539	310	595	794	8
teína	312	311	330	322	595	794	8
de	333	311	341	322	595	794	8
la	344	311	351	322	595	794	8
leche	354	311	373	322	595	794	8
de	376	311	385	322	595	794	8
cabra	388	311	408	322	595	794	8
con	411	311	424	322	595	794	8
respecto	427	311	459	322	595	794	8
a	461	311	466	322	595	794	8
la	469	311	475	322	595	794	8
de	478	311	487	322	595	794	8
vaca	490	311	506	322	595	794	8
(26,27).	509	311	539	322	595	794	8
Murphy	312	323	340	334	595	794	8
y	343	323	347	334	595	794	8
cols.	350	323	368	334	595	794	8
(2013)	371	323	396	334	595	794	8
(28)	399	323	414	334	595	794	8
también	417	323	447	334	595	794	8
mostraron	451	323	489	334	595	794	8
una	492	323	506	334	595	794	8
relación	509	323	539	334	595	794	8
inversa	312	335	338	346	595	794	8
entre	340	335	359	346	595	794	8
las	362	335	372	346	595	794	8
proteínas	375	335	408	346	595	794	8
lácteas	411	335	436	346	595	794	8
y	439	335	443	346	595	794	8
los	445	335	456	346	595	794	8
marcadores	458	335	501	346	595	794	8
de	504	335	513	346	595	794	8
adipo-	515	335	539	346	595	794	8
sidad,	312	347	333	358	595	794	8
indicando	335	347	369	358	595	794	8
que	371	347	385	358	595	794	8
la	387	347	393	358	595	794	8
proteína	395	347	424	358	595	794	8
láctea	426	347	447	358	595	794	8
podría	449	347	471	358	595	794	8
ser	473	347	484	358	595	794	8
el	487	347	493	358	595	794	8
componente	495	347	539	358	595	794	8
responsable	312	359	357	370	595	794	8
de	360	359	369	370	595	794	8
los	372	359	382	370	595	794	8
efectos	385	359	412	370	595	794	8
beneficiosos	415	359	461	370	595	794	8
de	464	359	473	370	595	794	8
la	476	359	483	370	595	794	8
leche	486	359	505	370	595	794	8
sobre	509	359	529	370	595	794	8
la	532	359	538	370	595	794	8
composición	312	371	357	382	595	794	8
corporal	360	371	389	382	595	794	8
(29).	392	371	409	382	595	794	8
Bendtsen	411	371	445	382	595	794	8
y	447	371	451	382	595	794	8
cols.	454	371	471	382	595	794	8
(2013)	473	371	497	382	595	794	8
(30)	500	371	514	382	595	794	8
repor-	517	371	539	382	595	794	8
taron	312	383	331	394	595	794	8
el	334	383	340	394	595	794	8
efecto	343	383	366	394	595	794	8
del	369	383	380	394	595	794	8
consumo	383	383	417	394	595	794	8
de	420	383	429	394	595	794	8
proteína	432	383	462	394	595	794	8
láctea	465	383	487	394	595	794	8
y	490	383	494	394	595	794	8
el	497	383	503	394	595	794	8
papel	507	383	527	394	595	794	8
de	530	383	539	394	595	794	8
los	312	395	322	406	595	794	8
lácteos	325	395	351	406	595	794	8
en	354	395	363	406	595	794	8
la	366	395	372	406	595	794	8
saciedad	375	395	407	406	595	794	8
en	410	395	419	406	595	794	8
relación	422	395	451	406	595	794	8
con	454	395	467	406	595	794	8
la	470	395	476	406	595	794	8
pérdida	479	395	506	406	595	794	8
de	509	395	518	406	595	794	8
peso	521	395	538	406	595	794	8
y	312	407	316	418	595	794	8
la	318	407	324	418	595	794	8
prevención	327	407	366	418	595	794	8
del	369	407	380	418	595	794	8
aumento	382	407	414	418	595	794	8
de	417	407	425	418	595	794	8
peso.	428	407	448	418	595	794	8
En	450	407	459	418	595	794	8
este	462	407	477	418	595	794	8
sentido,	479	407	508	418	595	794	8
la	510	407	517	418	595	794	8
leche	519	407	539	418	595	794	8
fermentada	312	419	353	430	595	794	8
de	356	419	365	430	595	794	8
cabra	367	419	387	430	595	794	8
induce	390	419	414	430	595	794	8
una	417	419	430	430	595	794	8
elevación	433	419	466	430	595	794	8
en	469	419	478	430	595	794	8
los	481	419	491	430	595	794	8
niveles	493	419	518	430	595	794	8
de	521	419	530	430	595	794	8
la	532	419	539	430	595	794	8
leptina	312	431	336	442	595	794	8
y	339	431	343	442	595	794	8
una	346	431	360	442	595	794	8
reducción	363	431	399	442	595	794	8
en	402	431	411	442	595	794	8
los	414	431	424	442	595	794	8
niveles	427	431	452	442	595	794	8
de	455	431	464	442	595	794	8
la	467	431	473	442	595	794	8
grelina,	476	431	504	442	595	794	8
disminu-	506	431	539	442	595	794	8
yendo	312	443	333	454	595	794	8
el	336	443	343	454	595	794	8
apetito,	345	443	373	454	595	794	8
aumentando	375	443	420	454	595	794	8
la	423	443	430	454	595	794	8
sensación	432	443	469	454	595	794	8
de	472	443	481	454	595	794	8
saciedad	483	443	516	454	595	794	8
y,	519	443	524	454	595	794	8
por	527	443	539	454	595	794	8
consiguiente,	312	455	360	466	595	794	8
reduciendo	362	455	402	466	595	794	8
el	405	455	411	466	595	794	8
peso	414	455	431	466	595	794	8
corporal	434	455	463	466	595	794	8
(31).	466	455	482	466	595	794	8
Tabla	103	501	128	513	595	794	8
IX.	131	501	143	513	595	794	8
Composición	147	501	216	513	595	794	8
corporal	219	501	263	513	595	794	8
de	266	501	280	513	595	794	8
ratas	283	501	310	513	595	794	8
controles	313	501	362	513	595	794	8
y	365	501	371	513	595	794	8
anémicas	374	501	425	513	595	794	8
alimentadas	428	501	492	513	595	794	8
durante	90	513	130	525	595	794	8
30	134	513	147	525	595	794	8
días	150	513	172	525	595	794	8
con	175	513	195	525	595	794	8
dietas	198	513	230	525	595	794	8
basadas	233	513	278	525	595	794	8
en	282	513	295	525	595	794	8
leche	298	513	327	525	595	794	8
fermentada	330	513	391	525	595	794	8
de	394	513	408	525	595	794	8
vaca	411	513	436	525	595	794	8
o	439	513	446	525	595	794	8
cabra	450	513	480	525	595	794	8
(PE)	483	513	506	525	595	794	8
Leche	193	531	219	542	595	794	8
fermentada	221	531	271	542	595	794	8
de	273	531	284	542	595	794	8
vaca	286	531	306	542	595	794	8
Leche	383	531	409	542	595	794	8
fermentada	412	531	461	542	595	794	8
de	463	531	474	542	595	794	8
cabra	476	531	501	542	595	794	8
Grupo	172	547	198	558	595	794	8
control	201	547	231	558	595	794	8
(n	186	559	194	570	595	794	8
=	196	559	202	570	595	794	8
10)	204	559	217	570	595	794	8
Grupo	265	547	291	558	595	794	8
anémico	294	547	331	558	595	794	8
(n	282	559	290	570	595	794	8
=	293	559	298	570	595	794	8
10)	301	559	313	570	595	794	8
Grupo	364	547	391	558	595	794	8
control	393	547	424	558	595	794	8
(n	378	559	386	570	595	794	8
=	389	559	394	570	595	794	8
10)	397	559	409	570	595	794	8
Grupo	457	547	484	558	595	794	8
anémico	486	547	523	558	595	794	8
(n	474	559	482	570	595	794	8
=	485	559	490	570	595	794	8
10)	493	559	506	570	595	794	8
Peso	61	577	77	587	595	794	8
corporal	79	577	105	587	595	794	8
(g)	107	577	115	587	595	794	8
361,10	176	577	200	587	595	794	8
±	202	577	207	587	595	794	8
9,48	209	577	224	587	595	794	8
a	224	577	227	583	595	794	8
346,51	271	577	294	587	595	794	8
±	296	577	302	587	595	794	8
8,42	304	577	319	587	595	794	8
A,C	319	577	326	583	595	794	8
286,51	368	577	392	587	595	794	8
±	394	577	399	587	595	794	8
6,23	402	577	417	587	595	794	8
b	417	577	419	583	595	794	8
263,45	463	577	487	587	595	794	8
±	489	577	494	587	595	794	8
3,68	496	577	512	587	595	794	8
B,C	512	577	518	583	595	794	8
Grasa	61	593	80	603	595	794	8
(g)	82	593	90	603	595	794	8
Grasa	61	605	80	615	595	794	8
(	82	605	84	615	595	794	8
%)	86	605	95	615	595	794	8
31,09	180	593	200	603	595	794	8
±	202	593	207	603	595	794	8
1,88	209	593	225	603	595	794	8
a	225	594	227	600	595	794	8
8,61	185	605	200	615	595	794	8
±	202	605	207	615	595	794	8
0,70	210	605	225	615	595	794	8
a	225	606	227	612	595	794	8
30,96	275	593	294	603	595	794	8
±	297	593	302	603	595	794	8
1,21	304	593	319	603	595	794	8
A	319	594	322	600	595	794	8
8,96	280	605	295	615	595	794	8
±	297	605	302	615	595	794	8
0,89	304	605	320	615	595	794	8
A	320	606	322	612	595	794	8
22,20	373	593	392	603	595	794	8
±	394	593	400	603	595	794	8
0,97	402	593	417	603	595	794	8
b	417	594	419	600	595	794	8
7,75	377	605	392	615	595	794	8
±	394	605	400	615	595	794	8
0,84	402	605	417	615	595	794	8
b	417	606	419	612	595	794	8
18,39	467	593	487	603	595	794	8
±	489	593	494	603	595	794	8
1,06	497	593	512	603	595	794	8
B	512	594	514	600	595	794	8
6,98	472	605	487	615	595	794	8
±	489	605	495	615	595	794	8
0,62	497	605	512	615	595	794	8
B	512	606	514	612	595	794	8
Masa	61	622	79	632	595	794	8
magra	81	622	101	632	595	794	8
(g)	103	622	111	632	595	794	8
Masa	61	634	79	644	595	794	8
magra	81	634	101	644	595	794	8
(	103	634	105	644	595	794	8
%)	107	634	116	644	595	794	8
314,01	176	622	200	632	595	794	8
±	202	622	207	632	595	794	8
5,04	209	622	224	632	595	794	8
a	224	622	227	628	595	794	8
86,96	180	634	200	644	595	794	8
±	202	634	207	644	595	794	8
0,73	209	634	225	644	595	794	8
a	225	634	227	640	595	794	8
300,28	271	622	294	632	595	794	8
±	296	622	302	632	595	794	8
4,88	304	622	319	632	595	794	8
A	319	622	322	628	595	794	8
86,66	275	634	294	644	595	794	8
±	297	634	302	644	595	794	8
0,87	304	634	319	644	595	794	8
A	319	634	322	640	595	794	8
264,19	368	622	392	632	595	794	8
±	394	622	399	632	595	794	8
4,37	402	622	417	632	595	794	8
b	417	622	419	628	595	794	8
92,21	373	634	392	644	595	794	8
±	394	634	400	644	595	794	8
1,90	402	634	417	644	595	794	8
b	417	634	419	640	595	794	8
242,64	463	622	487	632	595	794	8
±	489	622	494	632	595	794	8
4,41	496	622	512	632	595	794	8
B	512	622	514	628	595	794	8
92,10	467	634	487	644	595	794	8
±	489	634	494	644	595	794	8
0,81	497	634	512	644	595	794	8
B	512	634	514	640	595	794	8
Agua	61	650	78	661	595	794	8
libre	80	650	93	661	595	794	8
g)	95	650	101	661	595	794	8
Agua	61	662	78	673	595	794	8
libre	80	662	93	673	595	794	8
(	95	662	97	673	595	794	8
%)	100	662	108	673	595	794	8
0,90	185	650	200	661	595	794	8
±	202	650	207	661	595	794	8
0,08	210	650	225	661	595	794	8
a	225	651	227	657	595	794	8
0,25	185	662	200	673	595	794	8
±	202	662	207	673	595	794	8
0,03	210	662	225	673	595	794	8
a	225	663	227	669	595	794	8
0,76	280	650	295	661	595	794	8
±	297	650	302	661	595	794	8
0,07	304	650	320	661	595	794	8
A	320	651	322	657	595	794	8
0,22	280	662	295	673	595	794	8
±	297	662	302	673	595	794	8
0,02	304	662	320	673	595	794	8
A	320	663	322	669	595	794	8
1,17	377	650	392	661	595	794	8
±	394	650	400	661	595	794	8
0,19	402	650	417	661	595	794	8
b	417	651	419	657	595	794	8
0,41	377	662	392	673	595	794	8
±	394	662	400	673	595	794	8
0,07	402	662	417	673	595	794	8
b	417	663	419	669	595	794	8
1,11	472	650	487	661	595	794	8
±	489	650	495	661	595	794	8
0,11	497	650	512	661	595	794	8
B	512	651	514	657	595	794	8
0,42	472	662	487	673	595	794	8
±	489	662	495	673	595	794	8
0,08	497	662	512	673	595	794	8
B	512	663	514	669	595	794	8
Agua	61	679	78	689	595	794	8
total	80	679	93	689	595	794	8
(g)	96	679	103	689	595	794	8
Agua	61	691	78	701	595	794	8
total	80	691	93	701	595	794	8
(	96	691	97	701	595	794	8
%)	100	691	108	701	595	794	8
265,84	176	679	200	689	595	794	8
±	202	679	207	689	595	794	8
4,23	209	679	224	689	595	794	8
a	224	680	227	685	595	794	8
73,62	180	691	200	701	595	794	8
±	202	691	207	701	595	794	8
0,58	209	691	225	701	595	794	8
a	225	692	227	697	595	794	8
254,96	271	679	294	689	595	794	8
±	296	679	302	689	595	794	8
4,58	304	679	319	689	595	794	8
A	319	680	322	685	595	794	8
73,58	275	691	294	701	595	794	8
±	297	691	302	701	595	794	8
0,65	304	691	319	701	595	794	8
A	319	692	322	697	595	794	8
223,82	368	679	392	689	595	794	8
±	394	679	399	689	595	794	8
4,10	402	679	417	689	595	794	8
b	417	680	419	685	595	794	8
78,12	373	691	392	701	595	794	8
±	394	691	400	701	595	794	8
1,48	402	691	417	701	595	794	8
b	417	692	419	697	595	794	8
206,83	463	679	487	689	595	794	8
±	489	679	494	689	595	794	8
3,98	496	679	512	689	595	794	8
B	512	680	514	685	595	794	8
78,51	467	691	487	701	595	794	8
±	489	691	494	701	595	794	8
0,61	497	691	512	701	595	794	8
B	512	692	514	697	595	794	8
Valores	61	708	82	717	595	794	8
medios	84	708	104	717	595	794	8
±	106	708	111	717	595	794	8
EEM.	113	708	127	717	595	794	8
a,b	129	708	134	714	595	794	8
Los	134	708	144	717	595	794	8
valores	146	708	166	717	595	794	8
medios	168	708	188	717	595	794	8
de	190	708	197	717	595	794	8
una	199	708	210	717	595	794	8
fila	212	708	220	717	595	794	8
de	222	708	229	717	595	794	8
grupos	231	708	250	717	595	794	8
controles	252	708	278	717	595	794	8
con	280	708	290	717	595	794	8
distinto	292	708	312	717	595	794	8
superíndice	314	708	347	717	595	794	8
son	349	708	359	717	595	794	8
significativamente	361	708	411	717	595	794	8
distintos	413	708	437	717	595	794	8
(p	439	708	444	717	595	794	8
<	446	708	451	717	595	794	8
0,05,	453	708	468	717	595	794	8
test	470	708	480	717	595	794	8
de	482	708	489	717	595	794	8
Tukey).	491	708	510	717	595	794	8
A,B	512	708	518	714	595	794	8
Los	518	708	528	717	595	794	8
valores	61	718	81	727	595	794	8
medios	83	718	104	727	595	794	8
de	105	718	112	727	595	794	8
una	114	718	125	727	595	794	8
fila	127	718	135	727	595	794	8
de	137	718	144	727	595	794	8
grupos	146	718	165	727	595	794	8
anémicos	167	718	194	727	595	794	8
con	196	718	206	727	595	794	8
distinto	208	718	229	727	595	794	8
superíndice	231	718	263	727	595	794	8
son	265	718	275	727	595	794	8
significativamente	277	718	328	727	595	794	8
distintos	330	718	353	727	595	794	8
(p	355	718	361	727	595	794	8
<	363	718	367	727	595	794	8
0,05,	369	718	385	727	595	794	8
test	386	718	397	727	595	794	8
de	399	718	406	727	595	794	8
Tukey).	407	718	427	727	595	794	8
C	429	718	431	724	595	794	8
Diferencias	431	718	463	727	595	794	8
entre	464	718	479	727	595	794	8
ratas	481	718	495	727	595	794	8
controles	497	718	523	727	595	794	8
y	525	718	528	727	595	794	8
anémicas	61	728	88	737	595	794	8
alimentadas	90	728	124	737	595	794	8
con	126	728	137	737	595	794	8
la	138	728	143	737	595	794	8
misma	145	728	164	737	595	794	8
dieta	166	728	180	737	595	794	8
(p	182	728	187	737	595	794	8
<	189	728	194	737	595	794	8
0,05,	196	728	211	737	595	794	8
test	213	728	223	737	595	794	8
de	225	728	232	737	595	794	8
Tukey).	234	728	254	737	595	794	8
[	57	758	60	774	595	794	8
Nutr	60	763	74	773	595	794	8
Hosp	76	763	92	773	595	794	8
2020;37(3):568-576	94	763	161	773	595	794	8
]	161	758	165	774	595	794	8
576	57	40	71	52	595	794	9
CONCLUSIONES	57	82	138	94	595	794	9
La	65	105	74	116	595	794	9
ferrodeficiencia	77	105	133	116	595	794	9
disminuye	136	105	173	116	595	794	9
el	176	105	182	116	595	794	9
peso	185	105	203	116	595	794	9
corporal	206	105	235	116	595	794	9
debido	238	105	263	116	595	794	9
a	266	105	270	116	595	794	9
los	273	105	283	116	595	794	9
bajos	57	117	75	128	595	794	9
niveles	78	117	102	128	595	794	9
de	104	117	113	128	595	794	9
hormonas	115	117	150	128	595	794	9
tiroideas	153	117	183	128	595	794	9
que	185	117	198	128	595	794	9
genera,	200	117	227	128	595	794	9
y	229	117	233	128	595	794	9
altera	235	117	255	128	595	794	9
las	257	117	267	128	595	794	9
res-	269	117	283	128	595	794	9
puestas	57	129	85	140	595	794	9
termorreguladoras	88	129	155	140	595	794	9
y	158	129	162	140	595	794	9
la	164	129	171	140	595	794	9
síntesis	174	129	201	140	595	794	9
de	204	129	213	140	595	794	9
ATP,	215	129	231	140	595	794	9
disminuyendo	233	129	283	140	595	794	9
la	57	141	63	152	595	794	9
tasa	66	141	81	152	595	794	9
metabólica	84	141	124	152	595	794	9
basal	127	141	146	152	595	794	9
y	149	141	152	152	595	794	9
la	155	141	162	152	595	794	9
ganancia	164	141	197	152	595	794	9
de	200	141	209	152	595	794	9
peso.	212	141	232	152	595	794	9
Los	234	141	247	152	595	794	9
datos	250	141	270	152	595	794	9
del	273	141	283	152	595	794	9
presente	57	153	87	164	595	794	9
estudio	89	153	115	164	595	794	9
revelan	117	153	142	164	595	794	9
que,	144	153	160	164	595	794	9
en	161	153	170	164	595	794	9
situación	172	153	203	164	595	794	9
de	205	153	214	164	595	794	9
anemia	216	153	242	164	595	794	9
ferropénica	244	153	283	164	595	794	9
nutricional,	57	165	96	176	595	794	9
la	98	165	104	176	595	794	9
leche	107	165	126	176	595	794	9
fermentada	128	165	169	176	595	794	9
de	171	165	180	176	595	794	9
cabra	182	165	202	176	595	794	9
tiene	205	165	222	176	595	794	9
efectos	225	165	250	176	595	794	9
positivos	253	165	283	176	595	794	9
en	57	177	65	188	595	794	9
relación	68	177	96	188	595	794	9
con	98	177	111	188	595	794	9
la	113	177	119	188	595	794	9
composición	122	177	166	188	595	794	9
corporal,	168	177	199	188	595	794	9
sugiriendo	201	177	238	188	595	794	9
un	240	177	249	188	595	794	9
potencial	252	177	283	188	595	794	9
papel	57	189	76	200	595	794	9
modulador	78	189	116	200	595	794	9
del	118	189	129	200	595	794	9
balance	131	189	159	200	595	794	9
energético	161	189	198	200	595	794	9
del	200	189	211	200	595	794	9
organismo,	213	189	253	200	595	794	9
y	255	189	258	200	595	794	9
facilita	261	189	283	200	595	794	9
la	57	201	63	212	595	794	9
pérdida	65	201	91	212	595	794	9
de	94	201	102	212	595	794	9
peso	105	201	122	212	595	794	9
y	124	201	127	212	595	794	9
grasa	130	201	149	212	595	794	9
corporal,	152	201	183	212	595	794	9
lo	185	201	191	212	595	794	9
que	193	201	206	212	595	794	9
tiene	208	201	225	212	595	794	9
influencia	228	201	262	212	595	794	9
sobre	264	201	283	212	595	794	9
el	57	213	63	224	595	794	9
metabolismo	65	213	110	224	595	794	9
de	112	213	120	224	595	794	9
los	122	213	132	224	595	794	9
lípidos,	134	213	159	224	595	794	9
incrementando	161	213	213	224	595	794	9
el	215	213	221	224	595	794	9
gasto	223	213	242	224	595	794	9
de	244	213	253	224	595	794	9
energía.	255	213	283	224	595	794	9
BIBLIOGRAFÍA	57	242	128	254	595	794	9
1.	61	263	67	272	595	794	9
Wirth	71	263	86	272	595	794	9
JP,	88	263	96	272	595	794	9
Woodruff	97	263	123	272	595	794	9
BA,	125	263	135	272	595	794	9
Engle-Stone	137	263	171	272	595	794	9
R,	173	263	179	272	595	794	9
Namaste	181	263	206	272	595	794	9
SM,	208	263	219	272	595	794	9
Temple	221	263	241	272	595	794	9
VJ,	243	263	252	272	595	794	9
Petry	254	263	268	272	595	794	9
N,	270	263	276	272	595	794	9
et	278	263	283	272	595	794	9
al.	71	272	78	281	595	794	9
Predictors	79	272	107	281	595	794	9
of	109	272	114	281	595	794	9
anemia	116	272	137	281	595	794	9
in	138	272	143	281	595	794	9
women	145	272	165	281	595	794	9
of	167	272	172	281	595	794	9
reproductive	174	272	209	281	595	794	9
age:	210	272	223	281	595	794	9
Biomarkers	224	272	256	281	595	794	9
reflecting	258	272	284	281	595	794	9
inflammation	71	281	107	290	595	794	9
and	109	281	120	290	595	794	9
nutritional	121	281	149	290	595	794	9
determinants	151	281	188	290	595	794	9
of	190	281	195	290	595	794	9
anemia	197	281	218	290	595	794	9
(BRINDA)	219	281	245	290	595	794	9
project.	247	281	268	290	595	794	9
Am	269	281	278	290	595	794	9
J	280	281	283	290	595	794	9
Clin	71	290	82	299	595	794	9
Nutr	83	290	95	299	595	794	9
2017;106(1):416S-27S.	97	290	167	299	595	794	9
DOI:	169	290	181	299	595	794	9
10.3945/ajcn.117.999	182	290	248	299	595	794	9
2.	61	299	67	308	595	794	9
McClung	71	299	96	308	595	794	9
JP,	98	299	106	308	595	794	9
Karl	108	299	119	308	595	794	9
JP.	121	299	129	308	595	794	9
Iron	131	299	141	308	595	794	9
deficiency	143	299	172	308	595	794	9
and	174	299	184	308	595	794	9
obesity:	186	299	208	308	595	794	9
the	210	299	219	308	595	794	9
contribution	221	299	254	308	595	794	9
of	256	299	261	308	595	794	9
inflam-	263	299	283	308	595	794	9
mation	71	308	91	317	595	794	9
and	93	308	103	317	595	794	9
diminished	106	308	137	317	595	794	9
iron	139	308	150	317	595	794	9
absorption.	152	308	185	317	595	794	9
Nutr	187	308	199	317	595	794	9
Rev	201	308	212	317	595	794	9
2009;67(2):100-4.	214	308	270	317	595	794	9
DOI:	272	308	284	317	595	794	9
10.1111/j.1753-4887.2008.00145.x	71	317	178	326	595	794	9
3.	61	326	67	335	595	794	9
Drewnowski	71	326	105	335	595	794	9
A.	107	326	113	335	595	794	9
The	115	326	125	335	595	794	9
contribution	127	326	161	335	595	794	9
of	163	326	168	335	595	794	9
milk	171	326	182	335	595	794	9
and	185	326	195	335	595	794	9
milk	197	326	209	335	595	794	9
products	211	326	236	335	595	794	9
to	238	326	243	335	595	794	9
micronutrient	246	326	283	335	595	794	9
density	71	335	91	344	595	794	9
and	94	335	104	344	595	794	9
affordability	106	335	140	344	595	794	9
of	142	335	148	344	595	794	9
the	150	335	159	344	595	794	9
U.S.	161	335	173	344	595	794	9
diet.	175	335	187	344	595	794	9
J	189	335	193	344	595	794	9
Am	195	335	204	344	595	794	9
Coll	206	335	217	344	595	794	9
Nutr	219	335	232	344	595	794	9
2011;30(5	234	335	265	344	595	794	9
Suppl	267	335	283	344	595	794	9
1):422S-8S.	71	344	106	353	595	794	9
DOI:	108	344	120	353	595	794	9
10.1080/07315724.2011.10719986	121	344	229	353	595	794	9
4.	61	353	67	362	595	794	9
Mozaffarian	71	353	105	362	595	794	9
D,	108	353	114	362	595	794	9
Hao	116	353	127	362	595	794	9
T,	129	353	134	362	595	794	9
Rimm	136	353	153	362	595	794	9
EB,	156	353	165	362	595	794	9
Willett	167	353	186	362	595	794	9
WC,	188	353	200	362	595	794	9
Hu	202	353	210	362	595	794	9
FB.	212	353	222	362	595	794	9
Changes	224	353	249	362	595	794	9
in	252	353	257	362	595	794	9
diet	259	353	270	362	595	794	9
and	273	353	283	362	595	794	9
lifestyle	71	362	93	371	595	794	9
and	96	362	107	371	595	794	9
long-term	110	362	139	371	595	794	9
weight	142	362	161	371	595	794	9
gain	164	362	177	371	595	794	9
in	179	362	185	371	595	794	9
women	187	362	209	371	595	794	9
and	211	362	222	371	595	794	9
men.	225	362	240	371	595	794	9
N	242	362	247	371	595	794	9
Engl	249	362	262	371	595	794	9
J	265	362	268	371	595	794	9
Med	271	362	284	371	595	794	9
2011;364(25):2392-404.	71	371	144	380	595	794	9
DOI:	146	371	158	380	595	794	9
10.1056/NEJMoa1014296	160	371	237	380	595	794	9
5.	61	380	67	389	595	794	9
Chen	71	380	86	389	595	794	9
M,	88	380	96	389	595	794	9
Pan	98	380	109	389	595	794	9
A,	111	380	117	389	595	794	9
Malik	119	380	135	389	595	794	9
VS,	137	380	147	389	595	794	9
Hu	149	380	157	389	595	794	9
FB.	159	380	169	389	595	794	9
Effects	171	380	191	389	595	794	9
of	193	380	199	389	595	794	9
dairy	201	380	216	389	595	794	9
intake	218	380	236	389	595	794	9
on	238	380	245	389	595	794	9
body	248	380	262	389	595	794	9
weight	264	380	283	389	595	794	9
and	71	389	82	398	595	794	9
fat:	84	389	94	398	595	794	9
a	96	389	99	398	595	794	9
meta-analysis	102	389	143	398	595	794	9
of	145	389	151	398	595	794	9
randomized	153	389	187	398	595	794	9
controlled	190	389	219	398	595	794	9
trials.	221	389	238	398	595	794	9
Am	240	389	249	398	595	794	9
J	252	389	255	398	595	794	9
Clin	258	389	269	398	595	794	9
Nutr	271	389	284	398	595	794	9
2012;96(4):735-47.	71	398	129	407	595	794	9
DOI:	131	398	143	407	595	794	9
10.3945/ajcn.112.037119	144	398	222	407	595	794	9
6.	61	407	67	416	595	794	9
Reeves	71	407	92	416	595	794	9
PG,	94	407	104	416	595	794	9
Nielsen	106	407	128	416	595	794	9
FH,	130	407	140	416	595	794	9
Fahey	142	407	159	416	595	794	9
GC	161	407	170	416	595	794	9
Jr.	172	407	179	416	595	794	9
AIN-93	181	407	201	416	595	794	9
purified	204	407	226	416	595	794	9
diets	228	407	242	416	595	794	9
for	244	407	252	416	595	794	9
laboratory	254	407	283	416	595	794	9
rodents:	71	416	95	425	595	794	9
final	98	416	111	425	595	794	9
report	113	416	131	425	595	794	9
of	134	416	139	425	595	794	9
the	142	416	152	425	595	794	9
American	154	416	182	425	595	794	9
Institute	185	416	209	425	595	794	9
of	212	416	217	425	595	794	9
Nutrition	220	416	246	425	595	794	9
ad	248	416	256	425	595	794	9
hoc	258	416	269	425	595	794	9
wri-	272	416	284	425	595	794	9
ting	71	425	82	434	595	794	9
committee	84	425	115	434	595	794	9
on	118	425	125	434	595	794	9
the	128	425	137	434	595	794	9
reformulation	140	425	179	434	595	794	9
of	181	425	187	434	595	794	9
the	190	425	199	434	595	794	9
AIN-76A	201	425	226	434	595	794	9
rodent	229	425	247	434	595	794	9
diet.	250	425	263	434	595	794	9
J	265	425	269	434	595	794	9
Nutr	271	425	284	434	595	794	9
1993;123(11):1939-51.	71	434	140	443	595	794	9
DOI:	142	434	154	443	595	794	9
10.1093/jn/123.11.1939	156	434	229	443	595	794	9
7.	61	443	67	452	595	794	9
Moreno-Fernández	71	443	127	452	595	794	9
J,	130	443	136	452	595	794	9
Díaz-Castro	138	443	173	452	595	794	9
J,	176	443	181	452	595	794	9
Alférez	183	443	204	452	595	794	9
MJ,	207	443	218	452	595	794	9
Hijano	220	443	239	452	595	794	9
S,	242	443	247	452	595	794	9
Nestares	250	443	276	452	595	794	9
T,	279	443	284	452	595	794	9
López-Aliaga	71	452	110	461	595	794	9
I.	112	452	116	461	595	794	9
Production	118	452	150	461	595	794	9
and	153	452	164	461	595	794	9
chemical	167	452	193	461	595	794	9
composition	196	452	232	461	595	794	9
of	235	452	241	461	595	794	9
two	243	452	254	461	595	794	9
dehydra-	257	452	283	461	595	794	9
ted	71	461	80	470	595	794	9
fermented	83	461	113	470	595	794	9
dairy	116	461	131	470	595	794	9
products	133	461	159	470	595	794	9
based	162	461	180	470	595	794	9
on	183	461	190	470	595	794	9
cow	193	461	204	470	595	794	9
or	207	461	213	470	595	794	9
goat	216	461	229	470	595	794	9
milk.	232	461	246	470	595	794	9
J	248	461	252	470	595	794	9
Dairy	254	461	270	470	595	794	9
Res	272	461	283	470	595	794	9
2016;83(1):81-8.	71	470	121	479	595	794	9
DOI:	123	470	135	479	595	794	9
10.1017/S0022029915000722	137	470	229	479	595	794	9
8.	61	479	67	488	595	794	9
Tang	71	479	85	488	595	794	9
H,	87	479	93	488	595	794	9
Vasselli	95	479	116	488	595	794	9
J,	118	479	124	488	595	794	9
Wu	125	479	135	488	595	794	9
E,	137	479	142	488	595	794	9
Gallagher	144	479	172	488	595	794	9
D.	174	479	180	488	595	794	9
In	182	479	187	488	595	794	9
vivo	190	479	201	488	595	794	9
determination	203	479	243	488	595	794	9
of	245	479	250	488	595	794	9
body	253	479	266	488	595	794	9
com-	268	479	284	488	595	794	9
position	71	488	94	497	595	794	9
of	97	488	102	497	595	794	9
rats	105	488	116	497	595	794	9
using	119	488	135	497	595	794	9
magnetic	138	488	165	497	595	794	9
resonance	168	488	199	497	595	794	9
imaging.	202	488	228	497	595	794	9
Ann	230	488	241	497	595	794	9
N	244	488	248	497	595	794	9
Y	251	488	254	497	595	794	9
Acad	257	488	272	497	595	794	9
Sci	274	488	283	497	595	794	9
2000;904:32-41.	71	497	122	506	595	794	9
DOI:	123	497	135	506	595	794	9
10.1111/j.1749-6632.2000.tb06418.x	137	497	250	506	595	794	9
9.	61	506	67	515	595	794	9
Serrano	71	506	93	515	595	794	9
Reina	96	506	112	515	595	794	9
JA,	114	506	123	515	595	794	9
Nestares	125	506	151	515	595	794	9
T,	153	506	157	515	595	794	9
Alférez	159	506	179	515	595	794	9
MJM,	181	506	197	515	595	794	9
Díaz-Castro	199	506	233	515	595	794	9
J	235	506	238	515	595	794	9
López-Aliaga	241	506	278	515	595	794	9
I.	280	506	284	515	595	794	9
Eficacia	71	515	93	524	595	794	9
de	94	515	101	524	595	794	9
regeneración	103	515	140	524	595	794	9
de	141	515	148	524	595	794	9
la	150	515	155	524	595	794	9
hemoglobina	156	515	193	524	595	794	9
en	194	515	201	524	595	794	9
la	203	515	208	524	595	794	9
recuperación	209	515	246	524	595	794	9
de	248	515	255	524	595	794	9
la	256	515	261	524	595	794	9
anemia	263	515	284	524	595	794	9
ferropénica	71	524	103	533	595	794	9
nutricional	104	524	134	533	595	794	9
con	135	524	145	533	595	794	9
dietas	147	524	164	533	595	794	9
elaboradas	166	524	197	533	595	794	9
a	198	524	202	533	595	794	9
base	203	524	217	533	595	794	9
de	218	524	225	533	595	794	9
leche	227	524	242	533	595	794	9
de	244	524	251	533	595	794	9
cabra.	252	524	270	533	595	794	9
Nutr	271	524	283	533	595	794	9
Hosp	71	533	85	542	595	794	9
2015;32(4):1813-9.	87	533	145	542	595	794	9
10.	57	542	67	551	595	794	9
Moreno-Fernández	71	542	127	551	595	794	9
J,	130	542	136	551	595	794	9
Díaz-Castro	138	542	173	551	595	794	9
J,	176	542	181	551	595	794	9
Alférez	183	542	204	551	595	794	9
MJ,	207	542	218	551	595	794	9
Hijano	220	542	239	551	595	794	9
S,	242	542	247	551	595	794	9
Nestares	250	542	276	551	595	794	9
T,	279	542	284	551	595	794	9
López-Aliaga	71	551	110	560	595	794	9
I.	112	551	116	560	595	794	9
Production	118	551	150	560	595	794	9
and	153	551	164	560	595	794	9
chemical	167	551	193	560	595	794	9
composition	196	551	232	560	595	794	9
of	235	551	241	560	595	794	9
two	243	551	254	560	595	794	9
dehydra-	257	551	283	560	595	794	9
ted	71	560	80	569	595	794	9
fermented	83	560	113	569	595	794	9
dairy	116	560	131	569	595	794	9
products	133	560	159	569	595	794	9
based	162	560	180	569	595	794	9
on	183	560	190	569	595	794	9
cow	193	560	204	569	595	794	9
or	207	560	213	569	595	794	9
goat	216	560	229	569	595	794	9
milk.	232	560	246	569	595	794	9
J	248	560	252	569	595	794	9
Dairy	254	560	270	569	595	794	9
Res	272	560	283	569	595	794	9
2016;83(1):81-8.	71	569	121	578	595	794	9
DOI:	123	569	135	578	595	794	9
10.1017/S0022029915000722	137	569	229	578	595	794	9
11.	57	578	67	587	595	794	9
Díaz-Castro	71	578	105	587	595	794	9
J,	108	578	113	587	595	794	9
Pulido	115	578	133	587	595	794	9
M,	136	578	144	587	595	794	9
Alférez	145	578	166	587	595	794	9
MJ,	168	578	179	587	595	794	9
Ochoa	181	578	200	587	595	794	9
JJ,	203	578	211	587	595	794	9
Rivas	214	578	229	587	595	794	9
E,	232	578	237	587	595	794	9
Hijano	240	578	258	587	595	794	9
S,	260	578	266	587	595	794	9
et	269	578	274	587	595	794	9
al.	277	578	284	587	595	794	9
Goat	71	587	84	596	595	794	9
milk	86	587	98	596	595	794	9
consumption	100	587	136	596	595	794	9
modulates	138	587	167	596	595	794	9
liver	169	587	181	596	595	794	9
divalent	183	587	204	596	595	794	9
metal	206	587	222	596	595	794	9
transporter	224	587	255	596	595	794	9
1	257	587	261	596	595	794	9
(DMT1)	263	587	283	596	595	794	9
expression	71	596	101	605	595	794	9
and	103	596	113	605	595	794	9
serum	115	596	133	605	595	794	9
hepcidin	135	596	159	605	595	794	9
during	160	596	178	605	595	794	9
Fe	180	596	187	605	595	794	9
repletion	189	596	213	605	595	794	9
in	215	596	220	605	595	794	9
Fe-deficiency	222	596	259	605	595	794	9
anemia.	261	596	284	605	595	794	9
J	71	605	74	614	595	794	9
Dairy	76	605	91	614	595	794	9
Sci	92	605	101	614	595	794	9
2014;97(1):147-54.	103	605	161	614	595	794	9
DOI:	163	605	175	614	595	794	9
10.3168/jds.2013-7250	176	605	247	614	595	794	9
12.	57	614	67	623	595	794	9
Krinke	71	614	89	623	595	794	9
GJ.	91	614	101	623	595	794	9
History,	103	614	124	623	595	794	9
straints	126	614	148	623	595	794	9
and	150	614	161	623	595	794	9
models.	163	614	186	623	595	794	9
The	187	614	198	623	595	794	9
Laboratory	200	614	231	623	595	794	9
Rat	233	614	243	623	595	794	9
(Handbook	245	614	276	623	595	794	9
of	278	614	284	623	595	794	9
experimental	71	623	107	632	595	794	9
animals).	109	623	134	632	595	794	9
Bullock	135	623	156	632	595	794	9
G	157	623	162	632	595	794	9
and	163	623	174	632	595	794	9
Bunton	175	623	195	632	595	794	9
T	196	623	200	632	595	794	9
(eds).	202	623	217	632	595	794	9
Academic	218	623	246	632	595	794	9
Press;	247	623	265	632	595	794	9
2000.	267	623	284	632	595	794	9
pp.	71	632	80	641	595	794	9
3-16.	82	632	98	641	595	794	9
M.	456	40	465	52	595	794	9
Robles	467	40	491	52	595	794	9
Rebollo	493	40	519	52	595	794	9
et	521	40	528	52	595	794	9
al.	530	40	539	52	595	794	9
13.	312	83	322	92	595	794	9
Moreno-Fernández	326	83	379	92	595	794	9
J,	381	83	387	92	595	794	9
Díaz-Castro	388	83	421	92	595	794	9
J,	423	83	428	92	595	794	9
Alférez	430	83	449	92	595	794	9
MJM,	451	83	467	92	595	794	9
López-Aliaga	469	83	505	92	595	794	9
I.	507	83	511	92	595	794	9
Iron	512	83	523	92	595	794	9
ciency	326	92	344	101	595	794	9
and	346	92	357	101	595	794	9
neuroendocrine	359	92	403	101	595	794	9
regulators	405	92	433	101	595	794	9
of	435	92	441	101	595	794	9
basal	443	92	458	101	595	794	9
metabolism,	460	92	495	101	595	794	9
body	497	92	510	101	595	794	9
composi-	512	92	539	101	595	794	9
tion	326	101	336	110	595	794	9
and	338	101	349	110	595	794	9
energy	351	101	370	110	595	794	9
expenditure	372	101	405	110	595	794	9
in	407	101	412	110	595	794	9
rats.	414	101	426	110	595	794	9
Nutrients	428	101	454	110	595	794	9
2019;11:631.	456	101	496	110	595	794	9
DOI:	498	101	510	110	595	794	9
10.3390/	511	101	539	110	595	794	9
nu11030631	326	110	364	119	595	794	9
14.	312	119	322	128	595	794	9
McAninch	326	119	354	128	595	794	9
EA,	356	119	365	128	595	794	9
Bianco	367	119	386	128	595	794	9
AC.	388	119	398	128	595	794	9
Thyroid	399	119	420	128	595	794	9
hormone	421	119	447	128	595	794	9
signaling	448	119	474	128	595	794	9
in	475	119	480	128	595	794	9
energy	482	119	501	128	595	794	9
homeostasis	503	119	539	128	595	794	9
and	326	128	336	137	595	794	9
energy	338	128	357	137	595	794	9
metabolism.	359	128	393	137	595	794	9
Ann	394	128	405	137	595	794	9
N	407	128	411	137	595	794	9
Y	412	128	416	137	595	794	9
Acad	417	128	431	137	595	794	9
Sci	433	128	441	137	595	794	9
2014;1311:77-87.	443	128	497	137	595	794	9
DOI:	498	128	510	137	595	794	9
10.1111/	512	128	539	137	595	794	9
nyas.12374	326	137	360	146	595	794	9
15.	312	146	322	155	595	794	9
Díaz-Castro	326	146	359	155	595	794	9
J,	361	146	366	155	595	794	9
Ramírez	368	146	391	155	595	794	9
López-Frías	393	146	426	155	595	794	9
M,	428	146	435	155	595	794	9
Campos	437	146	460	155	595	794	9
MS,	462	146	474	155	595	794	9
López-Frías	475	146	508	155	595	794	9
M,	510	146	518	155	595	794	9
Alférez	519	146	539	155	595	794	9
MJ,	326	155	337	164	595	794	9
Nestares	338	155	362	164	595	794	9
T,	364	155	368	164	595	794	9
et	370	155	375	164	595	794	9
al.	376	155	383	164	595	794	9
Severe	384	155	404	164	595	794	9
nutritional	405	155	433	164	595	794	9
iron-deficiency	434	155	475	164	595	794	9
anaemia	477	155	501	164	595	794	9
has	502	155	512	164	595	794	9
a	514	155	517	164	595	794	9
negati-	519	155	539	164	595	794	9
ve	326	164	332	173	595	794	9
effect	334	164	349	173	595	794	9
on	351	164	358	173	595	794	9
some	359	164	375	173	595	794	9
bone	376	164	390	173	595	794	9
turnover	392	164	415	173	595	794	9
biomarkers	416	164	447	173	595	794	9
in	449	164	454	173	595	794	9
rats.	455	164	468	173	595	794	9
Eur	469	164	478	173	595	794	9
J	480	164	483	173	595	794	9
Nutr	485	164	496	173	595	794	9
2012;51:241-	498	164	539	173	595	794	9
7.	326	173	332	182	595	794	9
DOI:	333	173	345	182	595	794	9
10.1007/s00394-011-0212-5	347	173	435	182	595	794	9
16.	312	182	322	191	595	794	9
Moreno-Fernández	326	182	381	191	595	794	9
J,	384	182	389	191	595	794	9
Díaz-Castro	392	182	426	191	595	794	9
J,	428	182	434	191	595	794	9
Alférez	436	182	456	191	595	794	9
MJM,	458	182	475	191	595	794	9
Hijano	477	182	495	191	595	794	9
S,	498	182	504	191	595	794	9
Nestares	506	182	532	191	595	794	9
T,	534	182	539	191	595	794	9
López-Aliaga	326	191	363	200	595	794	9
I.	364	191	368	200	595	794	9
Production	369	191	399	200	595	794	9
and	401	191	412	200	595	794	9
chemical	413	191	439	200	595	794	9
composition	441	191	475	200	595	794	9
of	476	191	482	200	595	794	9
two	483	191	494	200	595	794	9
dehydrated	495	191	527	200	595	794	9
fer-	529	191	539	200	595	794	9
mented	326	200	347	209	595	794	9
dairy	349	200	362	209	595	794	9
products	364	200	388	209	595	794	9
based	389	200	406	209	595	794	9
on	408	200	415	209	595	794	9
cow	416	200	427	209	595	794	9
or	429	200	434	209	595	794	9
goat	436	200	448	209	595	794	9
milk.	450	200	463	209	595	794	9
J	464	200	467	209	595	794	9
Dairy	469	200	483	209	595	794	9
Res	485	200	495	209	595	794	9
2016;83:81-8.	497	200	539	209	595	794	9
DOI:	326	209	338	218	595	794	9
10.1017/S0022029915000722	340	209	432	218	595	794	9
17.	312	218	322	227	595	794	9
García-Unciti	326	218	363	227	595	794	9
MS.	365	218	377	227	595	794	9
Therapeutic	378	218	412	227	595	794	9
utility	415	218	430	227	595	794	9
of	432	218	437	227	595	794	9
medium	440	218	463	227	595	794	9
chain	465	218	481	227	595	794	9
triglycerides	483	218	518	227	595	794	9
(MCT).	520	218	539	227	595	794	9
Cetogenic	326	227	354	236	595	794	9
diets	356	227	370	236	595	794	9
ininfant	371	227	392	236	595	794	9
epilepsy.	394	227	419	236	595	794	9
Nutr	420	227	432	236	595	794	9
Clin	434	227	445	236	595	794	9
1996;16:7-35.	447	227	490	236	595	794	9
18.	312	236	322	245	595	794	9
Ramm	326	236	345	245	595	794	9
GA,	347	236	358	245	595	794	9
Ruddell	360	236	382	245	595	794	9
RG.	385	236	396	245	595	794	9
Hepatotoxicity	398	236	439	245	595	794	9
of	442	236	447	245	595	794	9
iron	450	236	461	245	595	794	9
overload:	464	236	491	245	595	794	9
Mechanisms	493	236	530	245	595	794	9
of	533	236	539	245	595	794	9
iron	326	245	337	254	595	794	9
induced	339	245	362	254	595	794	9
hepatic	364	245	385	254	595	794	9
fibrogenesis.	387	245	424	254	595	794	9
Semin	426	245	444	254	595	794	9
Liver	446	245	460	254	595	794	9
Dis	462	245	471	254	595	794	9
2005;25:433-49.	473	245	525	254	595	794	9
DOI:	526	245	539	254	595	794	9
10.1055/s-2005-923315	326	254	400	263	595	794	9
19.	312	263	322	272	595	794	9
Nemeth	326	263	348	272	595	794	9
E,	350	263	355	272	595	794	9
Ganz	357	263	371	272	595	794	9
T.	372	263	377	272	595	794	9
Regulation	378	263	408	272	595	794	9
of	410	263	415	272	595	794	9
iron	417	263	427	272	595	794	9
metabolism	429	263	462	272	595	794	9
by	463	263	470	272	595	794	9
hepcidin.	471	263	497	272	595	794	9
Annu	498	263	513	272	595	794	9
Rev	515	263	525	272	595	794	9
Nutr	527	263	539	272	595	794	9
2008;26:323-42.	326	272	377	281	595	794	9
DOI:	378	272	390	281	595	794	9
10.1146/annurev.nutr.26.061505.111303	392	272	514	281	595	794	9
20.	312	281	322	290	595	794	9
Muñoz	326	281	345	290	595	794	9
M,	347	281	355	290	595	794	9
Villar	357	281	371	290	595	794	9
I,	373	281	377	290	595	794	9
García-Erce,	379	281	415	290	595	794	9
JA.	417	281	426	290	595	794	9
An	428	281	436	290	595	794	9
update	438	281	458	290	595	794	9
on	460	281	467	290	595	794	9
iron	469	281	480	290	595	794	9
physiology.	483	281	514	290	595	794	9
World	516	281	533	290	595	794	9
J	535	281	538	290	595	794	9
Gastroenterol	326	290	364	299	595	794	9
2009;15(37):4617-26.	366	290	431	299	595	794	9
DOI:	433	290	445	299	595	794	9
10.3748/wjg.15.4617	447	290	511	299	595	794	9
21.	312	299	322	308	595	794	9
Pfeuffer	326	299	349	308	595	794	9
M,	351	299	359	308	595	794	9
Schrezenmeir	361	299	400	308	595	794	9
J.	402	299	408	308	595	794	9
Milk	410	299	422	308	595	794	9
and	424	299	435	308	595	794	9
the	437	299	446	308	595	794	9
metabolic	448	299	476	308	595	794	9
syndrome.	479	299	509	308	595	794	9
Obes	511	299	526	308	595	794	9
Rev	528	299	539	308	595	794	9
2007;8(2):109-18.	326	308	380	317	595	794	9
DOI:	382	308	394	317	595	794	9
10.1111/j.1467-789X.2006.00265.x	396	308	503	317	595	794	9
22.	312	317	322	326	595	794	9
Van	326	317	337	326	595	794	9
Loan	341	317	356	326	595	794	9
M.	359	317	367	326	595	794	9
The	370	317	381	326	595	794	9
role	385	317	396	326	595	794	9
of	400	317	406	326	595	794	9
dairy	409	317	425	326	595	794	9
foods	428	317	445	326	595	794	9
and	449	317	460	326	595	794	9
dietary	463	317	485	326	595	794	9
calcium	488	317	512	326	595	794	9
in	516	317	521	326	595	794	9
wei-	525	317	538	326	595	794	9
ght	326	326	336	335	595	794	9
management.	341	326	386	335	595	794	9
J	390	326	394	335	595	794	9
Am	398	326	408	335	595	794	9
Coll	413	326	425	335	595	794	9
Nutr	429	326	443	335	595	794	9
2009;28(1):120S-9S.	448	326	521	335	595	794	9
DOI:	525	326	539	335	595	794	9
10.1080/07315724.2009.10719805	326	335	434	344	595	794	9
23.	312	344	322	353	595	794	9
Kratz	326	344	340	353	595	794	9
M,	343	344	350	353	595	794	9
Baars	352	344	368	353	595	794	9
T,	370	344	375	353	595	794	9
Guyenet	377	344	400	353	595	794	9
S.	403	344	408	353	595	794	9
The	410	344	421	353	595	794	9
relationship	423	344	456	353	595	794	9
between	458	344	482	353	595	794	9
high-fat	485	344	507	353	595	794	9
dairy	509	344	523	353	595	794	9
con-	525	344	538	353	595	794	9
sumption	326	353	353	362	595	794	9
and	355	353	366	362	595	794	9
obesity,	368	353	391	362	595	794	9
cardiovascular,	393	353	436	362	595	794	9
and	438	353	449	362	595	794	9
metabolic	452	353	480	362	595	794	9
disease.	482	353	506	362	595	794	9
Eur	509	353	518	362	595	794	9
J	521	353	524	362	595	794	9
Nutr	526	353	539	362	595	794	9
2013;52(1):1-24.	326	362	376	371	595	794	9
DOI:	378	362	390	371	595	794	9
10.1007/s00394-012-0418-1	392	362	480	371	595	794	9
24.	312	371	322	380	595	794	9
Lorenzen	326	371	352	380	595	794	9
JK,	354	371	363	380	595	794	9
Astrup	364	371	383	380	595	794	9
A.	385	371	391	380	595	794	9
Dairy	392	371	407	380	595	794	9
calcium	409	371	431	380	595	794	9
intake	433	371	450	380	595	794	9
modifies	452	371	476	380	595	794	9
responsiveness	478	371	522	380	595	794	9
of	524	371	529	380	595	794	9
fat	531	371	539	380	595	794	9
metabolism	326	380	358	389	595	794	9
and	360	380	370	389	595	794	9
blood	372	380	387	389	595	794	9
lipids	389	380	403	389	595	794	9
to	405	380	410	389	595	794	9
a	412	380	415	389	595	794	9
high-fat	416	380	438	389	595	794	9
diet.	440	380	452	389	595	794	9
Br	453	380	459	389	595	794	9
J	461	380	464	389	595	794	9
Nutr	466	380	478	389	595	794	9
2011;105(12):1823-	479	380	538	389	595	794	9
31.	326	389	336	398	595	794	9
DOI:	337	389	349	398	595	794	9
10.1017/S0007114510005581	351	389	443	398	595	794	9
25.	312	398	322	407	595	794	9
Díaz-Castro	326	398	359	407	595	794	9
J,	361	398	366	407	595	794	9
Ramírez	368	398	391	407	595	794	9
López-Frías	393	398	426	407	595	794	9
M,	428	398	435	407	595	794	9
Campos	437	398	460	407	595	794	9
MS,	462	398	474	407	595	794	9
López-Frías	475	398	508	407	595	794	9
M,	510	398	518	407	595	794	9
Alférez	519	398	539	407	595	794	9
MJ,	326	407	337	416	595	794	9
Nestares	338	407	363	416	595	794	9
T,	364	407	369	416	595	794	9
et	371	407	376	416	595	794	9
al.	378	407	384	416	595	794	9
Goat	386	407	399	416	595	794	9
milk	401	407	412	416	595	794	9
during	414	407	432	416	595	794	9
iron	434	407	444	416	595	794	9
repletion	446	407	471	416	595	794	9
improves	472	407	498	416	595	794	9
bone	500	407	514	416	595	794	9
turnover	515	407	539	416	595	794	9
impaired	326	416	351	425	595	794	9
by	353	416	360	425	595	794	9
severe	362	416	381	425	595	794	9
iron	383	416	394	425	595	794	9
deficiency.	396	416	426	425	595	794	9
J	428	416	431	425	595	794	9
Dairy	434	416	448	425	595	794	9
Sci	451	416	459	425	595	794	9
2011;94(6):2752-61.	462	416	524	425	595	794	9
DOI:	526	416	539	425	595	794	9
10.3168/jds.2010-4043	326	425	397	434	595	794	9
26.	312	434	322	443	595	794	9
López-Aliaga	326	434	363	443	595	794	9
I,	364	434	368	443	595	794	9
Alférez	369	434	388	443	595	794	9
MJ,	390	434	401	443	595	794	9
Barrionuevo	402	434	436	443	595	794	9
M,	438	434	445	443	595	794	9
Nestares	447	434	471	443	595	794	9
T,	473	434	478	443	595	794	9
Sanz	479	434	493	443	595	794	9
Sampelayo	495	434	526	443	595	794	9
MR,	527	434	539	443	595	794	9
Campos	326	443	349	452	595	794	9
MS.	351	443	363	452	595	794	9
Study	364	443	380	452	595	794	9
of	382	443	388	452	595	794	9
nutritive	390	443	413	452	595	794	9
utilization	415	443	441	452	595	794	9
of	444	443	449	452	595	794	9
protein	451	443	471	452	595	794	9
and	473	443	483	452	595	794	9
magnesium	486	443	519	452	595	794	9
in	521	443	526	452	595	794	9
rats	528	443	539	452	595	794	9
with	326	452	338	461	595	794	9
resection	340	452	366	461	595	794	9
of	368	452	374	461	595	794	9
the	376	452	385	461	595	794	9
distal	387	452	402	461	595	794	9
small	404	452	419	461	595	794	9
intestine.	421	452	448	461	595	794	9
Beneficial	449	452	477	461	595	794	9
effect	479	452	495	461	595	794	9
of	498	452	503	461	595	794	9
goat	505	452	518	461	595	794	9
milk.	520	452	533	461	595	794	9
J	535	452	539	461	595	794	9
Dairy	326	461	340	470	595	794	9
Sci	342	461	351	470	595	794	9
2003;86(9):2958-66.	353	461	415	470	595	794	9
27.	312	470	322	479	595	794	9
Diaz-Castro	326	470	360	479	595	794	9
J,	363	470	368	479	595	794	9
Pulido	370	470	388	479	595	794	9
M,	391	470	399	479	595	794	9
Alferez	401	470	421	479	595	794	9
MJ,	423	470	434	479	595	794	9
Ochoa	437	470	455	479	595	794	9
JJ,	458	470	466	479	595	794	9
Rivas	469	470	484	479	595	794	9
E,	487	470	492	479	595	794	9
Hijano	495	470	513	479	595	794	9
S,	515	470	521	479	595	794	9
et	524	470	529	479	595	794	9
al.	532	470	539	479	595	794	9
Goat	326	479	339	488	595	794	9
milk	341	479	353	488	595	794	9
consumption	355	479	391	488	595	794	9
modulates	393	479	422	488	595	794	9
liver	424	479	436	488	595	794	9
divalent	438	479	459	488	595	794	9
metal	461	479	477	488	595	794	9
transporter	479	479	510	488	595	794	9
1	512	479	516	488	595	794	9
(DMT1)	518	479	539	488	595	794	9
expression	326	488	356	497	595	794	9
and	358	488	368	497	595	794	9
serum	370	488	388	497	595	794	9
hepcidin	390	488	414	497	595	794	9
during	415	488	433	497	595	794	9
Fe	435	488	442	497	595	794	9
repletion	444	488	468	497	595	794	9
in	470	488	475	497	595	794	9
Fe-deficiency	477	488	514	497	595	794	9
anemia.	516	488	539	497	595	794	9
J	326	497	329	506	595	794	9
Dairy	331	497	346	506	595	794	9
Sci	348	497	356	506	595	794	9
2014;97(1):147-54.	358	497	416	506	595	794	9
DOI:	418	497	430	506	595	794	9
10.3168/jds.2013-7250	432	497	502	506	595	794	9
28.	312	506	322	515	595	794	9
Murphy	326	506	348	515	595	794	9
KJ,	350	506	359	515	595	794	9
Crichton	361	506	385	515	595	794	9
GE,	388	506	398	515	595	794	9
Dyer	400	506	413	515	595	794	9
KA,	415	506	425	515	595	794	9
Coates	427	506	447	515	595	794	9
AM,	449	506	461	515	595	794	9
Pettman	463	506	487	515	595	794	9
TL,	489	506	498	515	595	794	9
Milte	500	506	514	515	595	794	9
C,	516	506	522	515	595	794	9
et	524	506	530	515	595	794	9
al.	532	506	539	515	595	794	9
Dairy	326	515	341	524	595	794	9
foods	343	515	359	524	595	794	9
and	361	515	372	524	595	794	9
dairy	374	515	388	524	595	794	9
protein	390	515	410	524	595	794	9
consumption	412	515	449	524	595	794	9
is	451	515	456	524	595	794	9
inversely	458	515	483	524	595	794	9
related	486	515	505	524	595	794	9
to	508	515	513	524	595	794	9
markers	515	515	539	524	595	794	9
of	326	524	331	533	595	794	9
adiposity	333	524	358	533	595	794	9
in	360	524	365	533	595	794	9
obese	367	524	384	533	595	794	9
men	385	524	398	533	595	794	9
and	400	524	410	533	595	794	9
women.	412	524	435	533	595	794	9
Nutrients	436	524	462	533	595	794	9
2013;5(11):4665-84.	463	524	525	533	595	794	9
DOI:	527	524	539	533	595	794	9
10.3390/nu5114665	326	533	387	542	595	794	9
29.	312	542	322	551	595	794	9
Pilvi	326	542	337	551	595	794	9
TK,	339	542	349	551	595	794	9
Korpela	351	542	373	551	595	794	9
R,	375	542	381	551	595	794	9
Huttunen	383	542	409	551	595	794	9
M,	411	542	419	551	595	794	9
Vapaatalo	420	542	448	551	595	794	9
H,	451	542	457	551	595	794	9
Mervaala	459	542	485	551	595	794	9
EM.	487	542	499	551	595	794	9
High-calcium	501	542	539	551	595	794	9
diet	326	551	336	560	595	794	9
with	338	551	350	560	595	794	9
whey	351	551	366	560	595	794	9
protein	368	551	387	560	595	794	9
attenuates	389	551	418	560	595	794	9
body-weight	420	551	455	560	595	794	9
gain	456	551	468	560	595	794	9
in	470	551	475	560	595	794	9
high-fat-fed	477	551	510	560	595	794	9
C57Bl/6J	512	551	539	560	595	794	9
mice.	326	560	342	569	595	794	9
Br	343	560	349	569	595	794	9
J	351	560	355	569	595	794	9
Nutr	356	560	368	569	595	794	9
2007;98(5):900-7.	370	560	425	569	595	794	9
DOI:	426	560	438	569	595	794	9
10.1017/S0007114507764760	440	560	532	569	595	794	9
30.	312	569	322	578	595	794	9
Bendtsen	326	569	353	578	595	794	9
LQ,	356	569	366	578	595	794	9
Lorenzen	368	569	395	578	595	794	9
JK,	397	569	407	578	595	794	9
Bendsen	409	569	434	578	595	794	9
NT,	437	569	446	578	595	794	9
Rasmussen	448	569	482	578	595	794	9
C,	484	569	491	578	595	794	9
Astrup	492	569	511	578	595	794	9
A.	514	569	520	578	595	794	9
Effect	522	569	539	578	595	794	9
of	326	578	331	587	595	794	9
dairy	334	578	348	587	595	794	9
proteins	350	578	373	587	595	794	9
on	376	578	383	587	595	794	9
appetite,	385	578	410	587	595	794	9
energy	412	578	432	587	595	794	9
expenditure,	434	578	470	587	595	794	9
body	472	578	485	587	595	794	9
weight,	488	578	509	587	595	794	9
and	511	578	521	587	595	794	9
com-	524	578	539	587	595	794	9
position:	326	587	351	596	595	794	9
a	353	587	356	596	595	794	9
review	358	587	377	596	595	794	9
of	379	587	385	596	595	794	9
the	387	587	396	596	595	794	9
evidence	399	587	424	596	595	794	9
from	427	587	440	596	595	794	9
controlled	442	587	471	596	595	794	9
clinical	473	587	493	596	595	794	9
trials.	496	587	512	596	595	794	9
Adv	513	587	524	596	595	794	9
Nutr	526	587	539	596	595	794	9
2013;4(4):418-38.	326	596	380	605	595	794	9
DOI:	382	596	394	605	595	794	9
10.3945/an.113.003723	396	596	468	605	595	794	9
31.	312	605	322	614	595	794	9
Díaz-Castro	326	605	362	614	595	794	9
J,	365	605	370	614	595	794	9
Moreno-Fernández	373	605	431	614	595	794	9
J,	434	605	440	614	595	794	9
Pulido-Morán	443	605	484	614	595	794	9
M,	487	605	495	614	595	794	9
Alfé	498	605	509	614	595	794	9
r	510	605	512	614	595	794	9
ez	512	605	519	614	595	794	9
MJM,	522	605	539	614	595	794	9
Robles-Rebollo	326	614	368	623	595	794	9
M,	370	614	378	623	595	794	9
Ochoa	379	614	397	623	595	794	9
JJ,	399	614	407	623	595	794	9
et	409	614	414	623	595	794	9
al.	416	614	423	623	595	794	9
Changes	424	614	449	623	595	794	9
in	451	614	456	623	595	794	9
adiposity	458	614	483	623	595	794	9
and	485	614	495	623	595	794	9
body	497	614	510	623	595	794	9
composi-	512	614	539	623	595	794	9
tion	326	623	336	632	595	794	9
during	338	623	356	632	595	794	9
anemia	358	623	379	632	595	794	9
recovery	380	623	404	632	595	794	9
with	406	623	418	632	595	794	9
goat	420	623	432	632	595	794	9
or	434	623	440	632	595	794	9
cow	441	623	453	632	595	794	9
fermented	455	623	484	632	595	794	9
milks.	485	623	502	632	595	794	9
J	504	623	507	632	595	794	9
Agric	508	623	523	632	595	794	9
Food	525	623	539	632	595	794	9
Chem	326	632	343	641	595	794	9
2017;65:4057-65.	344	632	399	641	595	794	9
DOI:	401	632	413	641	595	794	9
10.1021/acs.jafc.7b00666	414	632	492	641	595	794	9
[	431	758	434	774	595	794	9
Nutr	434	763	447	773	595	794	9
Hosp	450	763	466	773	595	794	9
2020;37(3):568-576	468	763	535	773	595	794	9
]	535	758	539	774	595	794	9
