05.	38	3	50	11	666	853	1
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	1
Interacción	126	3	166	11	666	853	1
08/01/13	170	3	201	11	666	853	1
12:39	206	3	226	11	666	853	1
Página	230	3	255	11	666	853	1
36	257	3	266	11	666	853	1
Nutr	477	64	492	71	666	853	1
Hosp.	494	64	511	71	666	853	1
2013;28(1):36-46	513	64	563	71	666	853	1
ISSN	451	72	467	79	666	853	1
0212-1611	468	72	499	79	666	853	1
•	500	72	503	79	666	853	1
CODEN	505	72	530	79	666	853	1
NUHOEQ	532	72	563	79	666	853	1
S.V.R.	531	80	550	87	666	853	1
318	552	80	563	87	666	853	1
Revisión	103	120	147	137	666	853	1
Compuestos	103	137	179	163	666	853	1
polifenólicos	181	137	258	163	666	853	1
y	261	137	268	163	666	853	1
capacidad	271	137	333	163	666	853	1
antioxidante	336	137	412	163	666	853	1
de	415	137	430	163	666	853	1
especias	432	137	482	163	666	853	1
típicas	485	137	525	163	666	853	1
consumidas	103	161	175	187	666	853	1
en	178	161	193	187	666	853	1
México	195	161	240	187	666	853	1
Gilberto	103	193	140	203	666	853	1
Mercado-Mercado	142	193	224	203	666	853	1
1	224	193	227	198	666	853	1
,	227	193	229	203	666	853	1
Laura	232	193	257	203	666	853	1
de	259	193	270	203	666	853	1
la	272	193	280	203	666	853	1
Rosa	282	193	304	203	666	853	1
Carrillo	306	193	340	203	666	853	1
1	340	193	343	198	666	853	1
,	343	193	345	203	666	853	1
Abraham	347	193	388	203	666	853	1
Wall-Medrano	389	193	453	203	666	853	1
2	453	193	456	198	666	853	1
,	456	193	459	203	666	853	1
José	103	205	122	215	666	853	1
Alberto	124	205	157	215	666	853	1
López	160	205	187	215	666	853	1
Díaz	189	205	210	215	666	853	1
2	210	205	213	210	666	853	1
y	215	205	220	215	666	853	1
Emilio	222	205	252	215	666	853	1
Álvarez-Parrilla	254	205	324	215	666	853	1
1	324	205	327	210	666	853	1
1	103	225	106	230	666	853	1
Departamento	106	224	159	234	666	853	1
en	162	224	170	234	666	853	1
Ciencias	173	224	205	234	666	853	1
Químico	207	224	239	234	666	853	1
Biológicas.	241	224	284	234	666	853	1
2	286	225	288	230	666	853	1
Departamento	288	224	342	234	666	853	1
en	344	224	353	234	666	853	1
Ciencias	355	224	387	234	666	853	1
de	390	224	398	234	666	853	1
la	401	224	408	234	666	853	1
Salud.	410	224	434	234	666	853	1
Universidad	436	224	482	234	666	853	1
Autónoma	484	224	522	234	666	853	1
de	525	224	533	234	666	853	1
Ciudad	536	224	563	234	666	853	1
Juárez.	103	234	130	244	666	853	1
Chihuahua.	132	234	174	244	666	853	1
México.	176	234	205	244	666	853	1
Resumen	103	263	139	272	666	853	1
(Nutr	209	443	231	452	666	853	1
Hosp.	233	442	256	452	666	853	1
2013;28:36-46)	258	443	320	452	666	853	1
DOI:10.3305/nh.2013.28.1.6298	187	456	320	467	666	853	1
Palabras	113	470	143	478	666	853	1
clave:	144	470	164	478	666	853	1
Especias.	166	469	198	479	666	853	1
Polifenoles.	200	469	240	479	666	853	1
Antioxidantes.	242	469	291	479	666	853	1
Capaci-	292	469	320	479	666	853	1
dad	103	479	117	489	666	853	1
antioxidante.	118	479	163	489	666	853	1
Fitoquímicos.	164	479	212	489	666	853	1
Efectos	213	479	239	489	666	853	1
benéficos.	240	479	275	489	666	853	1
Abreviaturas	103	523	160	534	666	853	1
CPF:	113	546	134	555	666	853	1
Compuestos	136	546	185	555	666	853	1
polifenólicos.	187	546	242	555	666	853	1
AF:	113	558	129	567	666	853	1
Ácidos	131	558	159	567	666	853	1
fenólicos.	161	558	200	567	666	853	1
FLA:	113	569	135	578	666	853	1
Flavonoides.	137	569	188	578	666	853	1
TAN:	113	580	137	589	666	853	1
Taninos.	139	580	173	589	666	853	1
EAG:	113	591	137	600	666	853	1
Equivalentes	139	591	190	600	666	853	1
de	192	591	202	600	666	853	1
acido	203	591	225	600	666	853	1
gálico.	227	591	254	600	666	853	1
PF:	113	602	127	611	666	853	1
Producto/Peso	129	602	187	611	666	853	1
fresco.	189	602	216	611	666	853	1
FRAP:	113	614	141	623	666	853	1
Poder	143	614	166	623	666	853	1
antioxidante	168	614	218	623	666	853	1
reductor	220	614	253	623	666	853	1
del	255	614	267	623	666	853	1
hierro.	269	614	295	623	666	853	1
DPPH:	113	625	142	634	666	853	1
Depleción	144	625	185	634	666	853	1
del	187	625	199	634	666	853	1
2,2-difenil-1-picrilhydrazil.	201	625	310	634	666	853	1
ABTS:	113	636	142	645	666	853	1
Depleción	145	636	186	645	666	853	1
del	189	636	201	645	666	853	1
2,	204	636	211	645	666	853	1
2'-Azinobis-3-etil-	214	636	290	645	666	853	1
benzo-	293	636	320	645	666	853	1
tiazolina-6-acido	103	647	171	656	666	853	1
sulfónico.	173	647	213	656	666	853	1
POLYPHENOLIC	377	263	450	272	666	853	1
COMPOUNDS	452	263	510	272	666	853	1
AND	512	263	532	272	666	853	1
ANTIOXIDANT	363	272	428	282	666	853	1
CAPACITY	429	272	477	282	666	853	1
OF	479	272	491	282	666	853	1
TYPICALLY	493	272	546	282	666	853	1
CONSUMED	383	282	435	291	666	853	1
SPECIES	437	282	474	291	666	853	1
IN	476	282	486	291	666	853	1
MEXICO	488	282	526	291	666	853	1
Abstract	346	302	379	312	666	853	1
(Nutr	451	452	473	461	666	853	1
Hosp.	475	451	499	462	666	853	1
2013;28:36-46)	500	452	563	461	666	853	1
DOI:10.3305/nh.2013.28.1.6298	429	466	563	477	666	853	1
Key	356	480	371	488	666	853	1
words:	373	480	398	488	666	853	1
Spices.	400	479	425	489	666	853	1
Polyphenol.	428	479	471	489	666	853	1
Antioxidant.	474	479	518	489	666	853	1
Antioxidant	520	479	563	489	666	853	1
capacity.	346	489	379	499	666	853	1
Phytochemical.	380	489	436	499	666	853	1
Health	438	489	462	499	666	853	1
benefits.	464	489	494	499	666	853	1
CUPRAC:	356	524	399	533	666	853	1
Capacidad	402	524	445	533	666	853	1
antioxidante	448	524	498	533	666	853	1
reductor	501	524	535	533	666	853	1
de	538	524	547	533	666	853	1
ion	550	524	563	533	666	853	1
cúprico.	346	535	378	544	666	853	1
ABAP:	356	546	385	555	666	853	1
Depleción	387	546	428	555	666	853	1
del	430	546	442	555	666	853	1
2'-azobis(2-amidopropano).	444	546	556	555	666	853	1
DMPO:	356	558	388	567	666	853	1
Depleción	390	558	432	567	666	853	1
de	434	558	444	567	666	853	1
oxido	446	558	469	567	666	853	1
N-5,5-dimetil-1-pirro	472	558	559	567	666	853	1
-	559	558	563	567	666	853	1
lina.	346	569	364	578	666	853	1
ORAC:	356	580	387	589	666	853	1
Capacidad	390	580	434	589	666	853	1
de	437	580	447	589	666	853	1
absorción	450	580	490	589	666	853	1
de	493	580	503	589	666	853	1
radicales	506	580	543	589	666	853	1
oxí-	546	580	563	589	666	853	1
geno.	346	591	368	600	666	853	1
TRAP:	356	602	384	611	666	853	1
Capacidad	386	602	428	611	666	853	1
antioxidante	430	602	479	611	666	853	1
total.	481	602	502	611	666	853	1
POL:	356	614	377	623	666	853	1
Productos	379	614	419	623	666	853	1
terminales	421	614	463	623	666	853	1
de	465	614	474	623	666	853	1
la	476	614	483	623	666	853	1
oxidación	485	614	524	623	666	853	1
lipídica.	526	614	559	623	666	853	1
ROS:	356	625	378	634	666	853	1
Especies	380	625	415	634	666	853	1
reactivas	417	625	452	634	666	853	1
al	454	625	461	634	666	853	1
oxigeno.	463	625	498	634	666	853	1
Introducción	346	658	401	668	666	853	1
Correspondencia:	103	672	165	681	666	853	1
Emilio	166	673	188	680	666	853	1
Álvarez-Parrilla.	189	673	243	680	666	853	1
Departamento	103	682	149	689	666	853	1
en	150	682	158	689	666	853	1
Ciencias	159	682	187	689	666	853	1
Químico	188	682	216	689	666	853	1
Biológicas.	218	682	254	689	666	853	1
Universidad	103	691	143	698	666	853	1
Autónoma	144	691	178	698	666	853	1
de	179	691	187	698	666	853	1
Ciudad	188	691	211	698	666	853	1
Juárez.	213	691	235	698	666	853	1
Chihuahua.	103	699	140	707	666	853	1
México.	142	699	168	707	666	853	1
E-mail:	103	708	127	715	666	853	1
ealvarez@uacj.mx	129	708	188	715	666	853	1
Recibido:	103	721	135	728	666	853	1
12-IX-2012.	136	721	176	728	666	853	1
1.ª	103	730	112	737	666	853	1
Revisión:	113	730	144	737	666	853	1
1-XI-2012.	145	730	181	737	666	853	1
Aceptado:	103	739	136	746	666	853	1
4-XI-2012.	138	739	174	746	666	853	1
36	103	779	113	788	666	853	1
La	356	681	366	690	666	853	1
Norma	369	681	397	690	666	853	1
Oficial	400	681	429	690	666	853	1
Mexicana	431	681	472	690	666	853	1
(NMX-FF-072-1990)	474	681	563	690	666	853	1
define	346	692	373	701	666	853	1
como	376	692	399	701	666	853	1
especia	403	692	434	701	666	853	1
a	437	692	442	701	666	853	1
“cualquiera	445	692	495	701	666	853	1
de	498	692	508	701	666	853	1
los	511	692	524	701	666	853	1
diversos	527	692	563	701	666	853	1
productos	346	703	387	712	666	853	1
vegetales	390	703	429	712	666	853	1
naturales	432	703	470	712	666	853	1
aromáticos,	473	703	521	712	666	853	1
sin	524	703	536	712	666	853	1
mate-	539	703	563	712	666	853	1
rias	346	714	361	723	666	853	1
extrañas,	363	714	400	723	666	853	1
utilizados	403	714	443	723	666	853	1
enteros	446	714	476	723	666	853	1
o	478	714	483	723	666	853	1
en	486	714	496	723	666	853	1
polvo	498	714	522	723	666	853	1
para	524	714	542	723	666	853	1
con-	545	714	563	723	666	853	1
dimentar,	346	726	385	735	666	853	1
dar	387	726	400	735	666	853	1
sabor,	402	726	427	735	666	853	1
aroma	429	726	455	735	666	853	1
y/o	457	726	470	735	666	853	1
color	472	726	493	735	666	853	1
a	495	726	500	735	666	853	1
los	502	726	514	735	666	853	1
alimentos	516	726	556	735	666	853	1
y	558	726	563	735	666	853	1
bebidas”	346	737	382	746	666	853	1
1	382	737	385	742	666	853	1
.	385	737	387	746	666	853	1
Dentro	389	737	418	746	666	853	1
de	420	737	430	746	666	853	1
esta	432	737	448	746	666	853	1
clasificación,	450	737	505	746	666	853	1
se	507	737	516	746	666	853	1
consideran	518	737	563	746	666	853	1
05.	38	3	50	11	666	853	2
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	2
Interacción	126	3	166	11	666	853	2
08/01/13	170	3	201	11	666	853	2
12:39	206	3	226	11	666	853	2
Página	230	3	255	11	666	853	2
37	257	3	266	11	666	853	2
como	103	87	126	96	666	853	2
especias	129	87	163	96	666	853	2
a	166	87	170	96	666	853	2
diversas	173	87	206	96	666	853	2
partes	209	87	233	96	666	853	2
de	236	87	246	96	666	853	2
una	248	87	263	96	666	853	2
misma	265	87	293	96	666	853	2
planta	295	87	320	96	666	853	2
como	103	98	126	107	666	853	2
son:	128	98	145	107	666	853	2
hojas,	148	98	172	107	666	853	2
semillas,	174	98	211	107	666	853	2
flores,	213	98	239	107	666	853	2
frutos,	241	98	268	107	666	853	2
bayas,	270	98	296	107	666	853	2
tallos	298	98	320	107	666	853	2
y	103	109	108	118	666	853	2
cortezas.	111	109	149	118	666	853	2
De	152	109	164	118	666	853	2
acuerdo	167	109	200	118	666	853	2
a	203	109	207	118	666	853	2
su	210	109	219	118	666	853	2
uso,	222	109	239	118	666	853	2
se	242	109	251	118	666	853	2
clasifican	254	109	294	118	666	853	2
como	297	109	320	118	666	853	2
frescas	103	120	133	129	666	853	2
(hierbas	138	120	173	129	666	853	2
aromáticas),	178	120	231	129	666	853	2
secas	236	120	258	129	666	853	2
o	263	120	268	129	666	853	2
procesadas	273	120	320	129	666	853	2
(extractos,	103	132	148	141	666	853	2
oleorresinas	150	132	201	141	666	853	2
y	204	132	209	141	666	853	2
resinas).	212	132	247	141	666	853	2
Por	250	132	264	141	666	853	2
otra	267	132	284	141	666	853	2
parte,	286	132	310	141	666	853	2
la	313	132	320	141	666	853	2
misma	103	143	131	152	666	853	2
norma	134	143	161	152	666	853	2
define	164	143	191	152	666	853	2
como	194	143	217	152	666	853	2
condimento	220	143	270	152	666	853	2
a	273	143	277	152	666	853	2
“especias	280	143	320	152	666	853	2
unidas	103	154	130	163	666	853	2
o	133	154	138	163	666	853	2
mezcla	141	154	170	163	666	853	2
de	173	154	183	163	666	853	2
ellas,	186	154	207	163	666	853	2
combinadas	210	154	259	163	666	853	2
con	262	154	277	163	666	853	2
otros	280	154	300	163	666	853	2
pro-	303	154	321	163	666	853	2
ductos	103	165	131	174	666	853	2
para	135	165	153	174	666	853	2
realzar	157	165	187	174	666	853	2
el	190	165	198	174	666	853	2
sabor	202	165	225	174	666	853	2
de	229	165	238	174	666	853	2
los	242	165	255	174	666	853	2
alimentos”,	258	165	308	174	666	853	2
es	312	165	320	174	666	853	2
decir,	103	176	127	185	666	853	2
los	130	176	142	185	666	853	2
condimentos	144	176	197	185	666	853	2
contienen	200	176	240	185	666	853	2
en	243	176	253	185	666	853	2
su	256	176	265	185	666	853	2
composición	267	176	320	185	666	853	2
otros	103	188	124	197	666	853	2
productos	126	188	167	197	666	853	2
vegetales	169	188	208	197	666	853	2
que	210	188	225	197	666	853	2
no	227	188	237	197	666	853	2
pertenecen	240	188	284	197	666	853	2
al	287	188	294	197	666	853	2
grupo	296	188	320	197	666	853	2
de	103	199	113	208	666	853	2
las	116	199	127	208	666	853	2
especias.	130	199	167	208	666	853	2
Dentro	170	199	198	208	666	853	2
de	201	199	211	208	666	853	2
los	213	199	225	208	666	853	2
condimentos,	228	199	283	208	666	853	2
tenemos	286	199	320	208	666	853	2
por	103	210	117	219	666	853	2
ejemplo	120	210	153	219	666	853	2
a	155	210	160	219	666	853	2
las	162	210	174	219	666	853	2
salsas	176	210	200	219	666	853	2
y	203	210	208	219	666	853	2
adobos.	210	210	242	219	666	853	2
1	242	210	245	215	666	853	2
Entre	247	210	269	219	666	853	2
las	272	210	283	219	666	853	2
especias	286	210	320	219	666	853	2
nativas	103	221	134	230	666	853	2
mexicanas	140	221	185	230	666	853	2
se	191	221	199	230	666	853	2
encuentran	205	221	252	230	666	853	2
el	258	221	266	230	666	853	2
ajo,	272	221	287	230	666	853	2
cacao,	293	221	320	230	666	853	2
canela,	103	232	133	241	666	853	2
cebolla,	136	232	170	241	666	853	2
chiles	173	232	197	241	666	853	2
frescos	200	232	230	241	666	853	2
y	233	232	238	241	666	853	2
procesados	241	232	288	241	666	853	2
(secos,	291	232	320	241	666	853	2
encurtidos	103	244	148	253	666	853	2
y	153	244	158	253	666	853	2
ahumados),	163	244	212	253	666	853	2
cilantro,	217	244	253	253	666	853	2
clavo	258	244	281	253	666	853	2
de	286	244	295	253	666	853	2
olor,	300	244	320	253	666	853	2
comino,	103	255	137	264	666	853	2
epazote,	140	255	174	264	666	853	2
yerba	177	255	200	264	666	853	2
santa,	203	255	227	264	666	853	2
huitlacoche,	230	255	281	264	666	853	2
jengibre,	283	255	320	264	666	853	2
laurel,	103	266	131	275	666	853	2
mejorana,	135	266	177	275	666	853	2
nuez	181	266	201	275	666	853	2
moscada,	205	266	245	275	666	853	2
orégano,	249	266	286	275	666	853	2
perejil,	290	266	320	275	666	853	2
pimienta	103	277	141	286	666	853	2
blanca	144	277	172	286	666	853	2
y	175	277	180	286	666	853	2
negra,	183	277	209	286	666	853	2
pimentón,	212	277	256	286	666	853	2
rómero	259	277	289	286	666	853	2
y	292	277	297	286	666	853	2
yuca	300	277	320	286	666	853	2
(izótl).	103	287	132	298	666	853	2
Entre	136	288	159	297	666	853	2
los	162	288	174	297	666	853	2
condimentos	178	288	232	297	666	853	2
tenemos	236	288	271	297	666	853	2
la	274	288	282	297	666	853	2
pasta	285	288	307	297	666	853	2
de	311	288	320	297	666	853	2
achiote,	103	300	136	309	666	853	2
moles	139	300	164	309	666	853	2
(negro,	166	300	196	309	666	853	2
Puebla,	199	300	230	309	666	853	2
Oaxaca),	232	300	270	309	666	853	2
pipián	272	300	298	309	666	853	2
y	301	300	306	309	666	853	2
las	309	300	320	309	666	853	2
salsas	103	311	129	320	666	853	2
picantes	132	311	167	320	666	853	2
(e.g.	170	311	189	320	666	853	2
verde,	192	311	218	320	666	853	2
de	221	311	231	320	666	853	2
árbol,	234	311	259	320	666	853	2
de	262	311	272	320	666	853	2
chile	275	311	296	320	666	853	2
colo-	299	311	320	320	666	853	2
rado,	103	322	124	331	666	853	2
etc.).	126	322	147	331	666	853	2
Las	113	333	128	342	666	853	2
especias	130	333	163	342	666	853	2
y	165	333	170	342	666	853	2
condimentos	172	333	223	342	666	853	2
pueden	225	333	254	342	666	853	2
aportar	256	333	284	342	666	853	2
numero-	286	333	320	342	666	853	2
sos	103	344	116	353	666	853	2
fitoquímicos	119	344	169	353	666	853	2
con	172	344	186	353	666	853	2
potencial	189	344	226	353	666	853	2
funcional	228	344	266	353	666	853	2
al	268	344	276	353	666	853	2
organismo	278	344	320	353	666	853	2
de	103	356	113	365	666	853	2
quien	115	356	137	365	666	853	2
las	140	356	151	365	666	853	2
consume.	153	356	191	365	666	853	2
Muchos	194	356	226	365	666	853	2
de	228	356	238	365	666	853	2
estos	240	356	260	365	666	853	2
pueden	262	356	291	365	666	853	2
contri-	294	356	320	365	666	853	2
buir	103	367	120	376	666	853	2
a	123	367	127	376	666	853	2
la	130	367	137	376	666	853	2
prevención	140	367	185	376	666	853	2
de	188	367	197	376	666	853	2
varias	200	367	224	376	666	853	2
enfermedades	227	367	284	376	666	853	2
crónicas	286	367	320	376	666	853	2
no	103	378	113	387	666	853	2
transmisibles	116	378	169	387	666	853	2
que	171	378	186	387	666	853	2
aquejan	188	378	219	387	666	853	2
al	222	378	229	387	666	853	2
Mexicano	231	378	271	387	666	853	2
2,3	271	378	277	383	666	853	2
.	277	378	280	387	666	853	2
Un	282	378	295	387	666	853	2
grupo	297	378	320	387	666	853	2
de	103	389	113	398	666	853	2
estos	115	389	135	398	666	853	2
compuestos	138	389	185	398	666	853	2
son	188	389	202	398	666	853	2
los	204	389	216	398	666	853	2
compuestos	218	389	266	398	666	853	2
polifenólicos	268	389	320	398	666	853	2
(CPF)	103	400	128	409	666	853	2
que,	130	400	147	409	666	853	2
aun	149	400	163	409	666	853	2
cuando	165	400	194	409	666	853	2
el	196	400	204	409	666	853	2
número	206	400	236	409	666	853	2
de	238	400	248	409	666	853	2
estudios	250	400	282	409	666	853	2
en	284	400	294	409	666	853	2
donde	296	400	320	409	666	853	2
se	103	412	112	421	666	853	2
les	114	412	126	421	666	853	2
identifican	128	412	170	421	666	853	2
a	172	412	177	421	666	853	2
partir	179	412	200	421	666	853	2
de	202	412	212	421	666	853	2
especias	214	412	246	421	666	853	2
culinarias	249	412	286	421	666	853	2
mexica-	289	412	320	421	666	853	2
nas	103	423	117	432	666	853	2
es	119	423	127	432	666	853	2
todavía	129	423	158	432	666	853	2
escaso,	160	423	188	432	666	853	2
aquellos	191	423	223	432	666	853	2
que	225	423	240	432	666	853	2
avalan	242	423	268	432	666	853	2
el	270	423	277	432	666	853	2
poder	279	423	301	432	666	853	2
fun-	304	423	320	432	666	853	2
cional	103	434	127	443	666	853	2
de	129	434	139	443	666	853	2
los	141	434	152	443	666	853	2
mismos	154	434	184	443	666	853	2
CPF	187	434	204	443	666	853	2
pero	206	434	223	443	666	853	2
aislados	226	434	257	443	666	853	2
de	259	434	268	443	666	853	2
otros	270	434	290	443	666	853	2
vegeta-	292	434	320	443	666	853	2
les,	103	445	117	454	666	853	2
son	119	445	133	454	666	853	2
numerosos.	135	445	181	454	666	853	2
En	183	445	194	454	666	853	2
particular,	196	445	237	454	666	853	2
el	239	445	246	454	666	853	2
efecto	248	445	272	454	666	853	2
beneficioso	275	445	320	454	666	853	2
para	103	456	121	465	666	853	2
la	124	456	131	465	666	853	2
salud	134	456	156	465	666	853	2
cardiovascular	158	456	219	465	666	853	2
por	221	456	235	465	666	853	2
el	238	456	245	465	666	853	2
consumo	248	456	285	465	666	853	2
de	287	456	297	465	666	853	2
CPF,	300	456	320	465	666	853	2
se	103	468	112	477	666	853	2
fundamenta	115	468	164	477	666	853	2
en	167	468	176	477	666	853	2
su	179	468	188	477	666	853	2
capacidad	191	468	233	477	666	853	2
para	236	468	253	477	666	853	2
secuestrar	256	468	298	477	666	853	2
radi-	301	468	320	477	666	853	2
cales	103	479	125	488	666	853	2
libres	128	479	152	488	666	853	2
2	152	479	154	484	666	853	2
(antioxidante),	157	479	221	488	666	853	2
evento	224	479	252	488	666	853	2
metabólico	255	479	302	488	666	853	2
que	305	479	320	488	666	853	2
justifica	103	490	137	499	666	853	2
sus	140	490	153	499	666	853	2
acciones	156	490	191	499	666	853	2
vasodilatadores,	194	490	261	499	666	853	2
vasoprotecto-	264	490	321	499	666	853	2
ras,	103	501	118	510	666	853	2
antitrombóticas,	121	501	187	510	666	853	2
antilipémicas,	190	501	248	510	666	853	2
antiateroscleróti-	250	501	320	510	666	853	2
cas,	103	512	119	521	666	853	2
antiinflamatorias	121	512	191	521	666	853	2
y	194	512	199	521	666	853	2
antiapoptóticas.	201	512	266	521	666	853	2
La	268	512	279	521	666	853	2
evidencia	281	512	320	521	666	853	2
científica	103	524	143	533	666	853	2
proviene	146	524	182	533	666	853	2
de	185	524	195	533	666	853	2
estudios	197	524	232	533	666	853	2
no	235	524	245	533	666	853	2
solo	248	524	265	533	666	853	2
de	268	524	278	533	666	853	2
corte	280	524	301	533	666	853	2
epi-	304	524	320	533	666	853	2
demiológico	103	535	155	544	666	853	2
sino	158	535	175	544	666	853	2
también	178	535	211	544	666	853	2
se	214	535	222	544	666	853	2
incluyen	225	535	261	544	666	853	2
estudios	264	535	298	544	666	853	2
alea-	300	535	320	544	666	853	2
torizados	103	546	141	555	666	853	2
de	144	546	154	555	666	853	2
casos	157	546	179	555	666	853	2
y	182	546	187	555	666	853	2
controles,	190	546	230	555	666	853	2
complementados	233	546	303	555	666	853	2
con	306	546	320	555	666	853	2
estudios	103	557	137	566	666	853	2
in	140	556	148	567	666	853	2
vitro.	151	556	173	567	666	853	2
Sin	176	557	189	566	666	853	2
embargo,	192	557	231	566	666	853	2
resulta	234	557	261	566	666	853	2
indispensable	264	557	320	566	666	853	2
señalar	103	568	133	577	666	853	2
que	136	568	151	577	666	853	2
el	154	568	161	577	666	853	2
potencial	164	568	202	577	666	853	2
funcional	205	568	245	577	666	853	2
de	248	568	257	577	666	853	2
los	260	568	272	577	666	853	2
CPF	275	568	293	577	666	853	2
de	296	568	306	577	666	853	2
las	309	568	320	577	666	853	2
especias	103	580	139	589	666	853	2
está	143	580	159	589	666	853	2
supeditado	163	580	209	589	666	853	2
al	213	580	220	589	666	853	2
consumo	224	580	262	589	666	853	2
de	266	580	276	589	666	853	2
ellos,	279	580	302	589	666	853	2
aue	306	580	320	589	666	853	2
dentro	103	591	130	600	666	853	2
de	132	591	142	600	666	853	2
muchos	144	591	176	600	666	853	2
otros	178	591	199	600	666	853	2
factores,	201	591	237	600	666	853	2
obedece	239	591	273	600	666	853	2
a	275	591	280	600	666	853	2
la	282	591	289	600	666	853	2
cultura	292	591	320	600	666	853	2
alimentaria	103	602	150	611	666	853	2
y	153	602	158	611	666	853	2
preferencia	161	602	207	611	666	853	2
sensorial	210	602	247	611	666	853	2
de	249	602	259	611	666	853	2
quien	262	602	285	611	666	853	2
los	288	602	299	611	666	853	2
con-	302	602	321	611	666	853	2
sume,	103	613	128	622	666	853	2
situación	130	613	167	622	666	853	2
que	169	613	184	622	666	853	2
enmarca	186	613	221	622	666	853	2
la	223	613	230	622	666	853	2
necesidad	233	613	273	622	666	853	2
de	275	613	285	622	666	853	2
identifi-	287	613	320	622	666	853	2
car	103	624	116	633	666	853	2
CPF	118	624	137	633	666	853	2
en	139	624	149	633	666	853	2
especias	151	624	185	633	666	853	2
de	188	624	198	633	666	853	2
mayor	200	624	226	633	666	853	2
consumo	229	624	266	633	666	853	2
por	268	624	282	633	666	853	2
la	284	624	292	633	666	853	2
pobla-	294	624	320	633	666	853	2
ción	103	636	121	645	666	853	2
mexicana.	123	636	165	645	666	853	2
El	113	647	122	656	666	853	2
propósito	125	647	164	656	666	853	2
de	167	647	177	656	666	853	2
la	180	647	187	656	666	853	2
presente	190	647	224	656	666	853	2
revisión	227	647	260	656	666	853	2
es	263	647	272	656	666	853	2
la	274	647	282	656	666	853	2
de	285	647	294	656	666	853	2
docu-	297	647	320	656	666	853	2
mentar	103	658	132	667	666	853	2
de	135	658	145	667	666	853	2
forma	147	658	172	667	666	853	2
sistemática	175	658	221	667	666	853	2
la	224	658	231	667	666	853	2
naturaleza	234	658	276	667	666	853	2
química	279	658	313	667	666	853	2
y	315	658	320	667	666	853	2
potencial	103	669	141	678	666	853	2
funcional	143	669	182	678	666	853	2
de	184	669	194	678	666	853	2
los	196	669	208	678	666	853	2
principales	211	669	255	678	666	853	2
CPF	258	669	276	678	666	853	2
identifica-	278	669	320	678	666	853	2
dos	103	680	118	689	666	853	2
a	121	680	125	689	666	853	2
partir	128	680	151	689	666	853	2
de	154	680	164	689	666	853	2
especias	167	680	202	689	666	853	2
culinarias	205	680	246	689	666	853	2
de	249	680	259	689	666	853	2
uso	262	680	276	689	666	853	2
común	279	680	308	689	666	853	2
en	311	680	320	689	666	853	2
México.	103	692	137	701	666	853	2
Primeramente	139	692	197	701	666	853	2
se	199	692	207	701	666	853	2
aborda	210	692	237	701	666	853	2
la	240	692	247	701	666	853	2
clasificación,	249	692	303	701	666	853	2
ori-	306	692	320	701	666	853	2
gen	103	703	118	712	666	853	2
y	121	703	126	712	666	853	2
estructuras	129	703	176	712	666	853	2
de	179	703	188	712	666	853	2
CPF,	191	703	213	712	666	853	2
en	216	703	225	712	666	853	2
particular	228	703	269	712	666	853	2
de	272	703	282	712	666	853	2
aquellos	285	703	320	712	666	853	2
identificados	103	714	156	723	666	853	2
a	159	714	163	723	666	853	2
partir	165	714	188	723	666	853	2
de	190	714	199	723	666	853	2
especias	202	714	236	723	666	853	2
y	238	714	243	723	666	853	2
condimentos.	245	714	300	723	666	853	2
Pos-	302	714	320	723	666	853	2
teriormente	103	725	151	734	666	853	2
y	153	725	158	734	666	853	2
siguiendo	159	725	199	734	666	853	2
un	201	725	211	734	666	853	2
protocolo	213	725	252	734	666	853	2
de	254	725	264	734	666	853	2
búsqueda	266	725	304	734	666	853	2
sis-	306	725	320	734	666	853	2
temática	103	736	138	745	666	853	2
en	141	736	150	745	666	853	2
bases	153	736	175	745	666	853	2
de	178	736	187	745	666	853	2
datos	190	736	211	745	666	853	2
e	214	736	219	745	666	853	2
indización	221	736	264	745	666	853	2
internaciona-	266	736	320	745	666	853	2
Especias	103	780	135	788	666	853	2
típicas	137	780	161	788	666	853	2
consumidas	163	780	205	788	666	853	2
en	208	780	216	788	666	853	2
México	218	780	246	788	666	853	2
les	346	87	358	96	666	853	2
(MEDLINE,	360	87	414	96	666	853	2
EMBASE,	417	87	461	96	666	853	2
FSTA,	464	87	493	96	666	853	2
WoK,	495	87	520	96	666	853	2
LILACS,	523	87	563	96	666	853	2
Cochrane	346	98	385	107	666	853	2
Library	387	98	418	107	666	853	2
Plus,	420	98	441	107	666	853	2
Imbiomed	443	98	485	107	666	853	2
y	487	98	492	107	666	853	2
Scielo)	495	98	524	107	666	853	2
y	526	98	531	107	666	853	2
usando	534	98	563	107	666	853	2
como	346	109	369	118	666	853	2
descriptores	372	109	424	118	666	853	2
de	427	109	437	118	666	853	2
búsqueda	440	109	480	118	666	853	2
(DeCS/	483	109	514	118	666	853	2
MeSH)	517	109	548	118	666	853	2
las	551	109	563	118	666	853	2
palabras	346	120	380	129	666	853	2
“spices”,	383	120	421	129	666	853	2
“condiments”,	423	120	483	129	666	853	2
“mexico”,	486	120	528	129	666	853	2
“polyp-	531	120	563	129	666	853	2
henols”	346	132	377	141	666	853	2
y	380	132	385	141	666	853	2
“antioxidants”,	387	132	449	141	666	853	2
así	451	132	463	141	666	853	2
como	465	132	488	141	666	853	2
los	490	132	502	141	666	853	2
nombres	505	132	540	141	666	853	2
cien-	542	132	563	141	666	853	2
tíficos	346	143	373	152	666	853	2
de	376	143	386	152	666	853	2
las	390	143	402	152	666	853	2
especias	405	143	441	152	666	853	2
tradicionales	444	143	499	152	666	853	2
mexicanas,	503	143	550	152	666	853	2
se	554	143	563	152	666	853	2
identificaron	346	154	400	163	666	853	2
artículos	403	154	439	163	666	853	2
publicados	442	154	488	163	666	853	2
del	491	154	504	163	666	853	2
año	506	154	521	163	666	853	2
2000	524	154	545	163	666	853	2
a	548	154	552	163	666	853	2
la	555	154	563	163	666	853	2
fecha,	346	165	371	174	666	853	2
por	375	165	389	174	666	853	2
dos	392	165	406	174	666	853	2
investigadores	410	165	471	174	666	853	2
independientes.	475	165	541	174	666	853	2
Pro-	545	165	563	174	666	853	2
ducto	346	176	368	185	666	853	2
de	371	176	381	185	666	853	2
este	383	176	399	185	666	853	2
protocolo	402	176	441	185	666	853	2
de	443	176	453	185	666	853	2
búsqueda,	456	176	497	185	666	853	2
se	499	176	508	185	666	853	2
identificaron	510	176	563	185	666	853	2
1022	346	188	366	197	666	853	2
artículos	369	188	405	197	666	853	2
sobre	407	188	430	197	666	853	2
especias	432	188	467	197	666	853	2
y	469	188	474	197	666	853	2
condimentos,	477	188	532	197	666	853	2
997	535	188	550	197	666	853	2
de	553	188	563	197	666	853	2
las	346	199	357	208	666	853	2
cuales	360	199	385	208	666	853	2
eran	388	199	405	208	666	853	2
conocidas	408	199	449	208	666	853	2
y	452	199	457	208	666	853	2
ampliamente	459	199	512	208	666	853	2
consumidas	515	199	563	208	666	853	2
en	346	210	356	219	666	853	2
México.	359	210	394	219	666	853	2
432	397	210	412	219	666	853	2
artículos	416	210	452	219	666	853	2
fueron	456	210	483	219	666	853	2
seleccionados	486	210	546	219	666	853	2
por	549	210	563	219	666	853	2
contener	346	221	382	230	666	853	2
información	386	221	437	230	666	853	2
sobre	441	221	464	230	666	853	2
su	467	221	476	230	666	853	2
uso	479	221	494	230	666	853	2
en	497	221	507	230	666	853	2
tratamientos	510	221	563	230	666	853	2
fito	346	232	360	241	666	853	2
terapéuticos	362	232	412	241	666	853	2
y/o	414	232	427	241	666	853	2
eran	429	232	446	241	666	853	2
estudios	448	232	482	241	666	853	2
de	484	232	494	241	666	853	2
evaluación	496	232	540	241	666	853	2
de	542	232	552	241	666	853	2
su	554	232	563	241	666	853	2
capacidad	346	244	387	253	666	853	2
antioxidante	389	244	440	253	666	853	2
evaluada	443	244	479	253	666	853	2
in	482	243	490	254	666	853	2
vitro	492	243	512	254	666	853	2
o	514	244	519	253	666	853	2
en	522	244	532	253	666	853	2
anima-	534	244	563	253	666	853	2
les	346	255	357	264	666	853	2
de	359	255	369	264	666	853	2
experimentación.	371	255	441	264	666	853	2
Clasificación	346	288	401	298	666	853	2
de	403	288	413	298	666	853	2
compuesto	414	288	460	298	666	853	2
polifenólicos	462	288	515	298	666	853	2
Los	356	311	371	320	666	853	2
compuestos	373	311	421	320	666	853	2
polifenólicos	424	311	477	320	666	853	2
(CPF)	480	311	505	320	666	853	2
son	507	311	521	320	666	853	2
metaboli-	524	311	563	320	666	853	2
tos	346	322	357	331	666	853	2
secundarios	360	322	407	331	666	853	2
de	409	322	419	331	666	853	2
las	421	322	432	331	666	853	2
plantas	435	322	463	331	666	853	2
que	465	322	480	331	666	853	2
poseen	482	322	510	331	666	853	2
en	512	322	522	331	666	853	2
su	524	322	533	331	666	853	2
estruc-	536	322	563	331	666	853	2
tura	346	333	361	342	666	853	2
al	363	333	371	342	666	853	2
menos	373	333	399	342	666	853	2
un	401	333	411	342	666	853	2
anillo	413	333	436	342	666	853	2
aromático	438	333	478	342	666	853	2
al	480	333	487	342	666	853	2
que	489	333	503	342	666	853	2
está	505	333	521	342	666	853	2
unido	523	333	546	342	666	853	2
uno	548	333	563	342	666	853	2
o	346	344	351	353	666	853	2
más	354	344	370	353	666	853	2
grupos	373	344	401	353	666	853	2
hidroxilo.	404	344	444	353	666	853	2
Los	447	344	462	353	666	853	2
CPF	465	344	483	353	666	853	2
se	486	344	495	353	666	853	2
clasifican	497	344	537	353	666	853	2
como	540	344	563	353	666	853	2
ácidos	346	356	372	365	666	853	2
fenólicos	376	356	414	365	666	853	2
(AF),	417	356	440	365	666	853	2
flavonoides	443	356	492	365	666	853	2
(FLA)	495	356	521	365	666	853	2
y	524	356	529	365	666	853	2
taninos	533	356	563	365	666	853	2
(TAN).	346	367	376	376	666	853	2
3	376	367	378	372	666	853	2
Existen	381	367	411	376	666	853	2
alrededor	413	367	451	376	666	853	2
de	454	367	463	376	666	853	2
8.000	465	367	488	376	666	853	2
CPF	491	367	508	376	666	853	2
identificados	511	367	563	376	666	853	2
y	346	378	351	387	666	853	2
la	353	378	361	387	666	853	2
mayoría	363	378	397	387	666	853	2
de	400	378	409	387	666	853	2
estos	412	378	432	387	666	853	2
poseen	435	378	464	387	666	853	2
una	466	378	481	387	666	853	2
estructura	484	378	524	387	666	853	2
de	527	378	536	387	666	853	2
3	539	378	544	387	666	853	2
ani-	547	378	563	387	666	853	2
llos,	346	389	363	398	666	853	2
dos	366	389	380	398	666	853	2
aromáticos	382	389	427	398	666	853	2
(anillos	429	389	460	398	666	853	2
A	462	389	470	398	666	853	2
y	472	389	477	398	666	853	2
B)	480	389	490	398	666	853	2
y	492	389	497	398	666	853	2
uno	500	389	515	398	666	853	2
heterociclo	518	389	563	398	666	853	2
oxigenado	346	400	389	409	666	853	2
(anillo	392	400	419	409	666	853	2
C).	421	400	434	409	666	853	2
Los	437	400	452	409	666	853	2
CPF	455	400	473	409	666	853	2
más	476	400	492	409	666	853	2
sencillos	495	400	531	409	666	853	2
poseen	534	400	563	409	666	853	2
solo	346	412	363	421	666	853	2
un	368	412	379	421	666	853	2
anillo	384	412	408	421	666	853	2
aromático	413	412	454	421	666	853	2
y	460	412	465	421	666	853	2
conforme	470	412	510	421	666	853	2
aumenta	515	412	550	421	666	853	2
el	555	412	563	421	666	853	2
número	346	423	376	432	666	853	2
de	379	423	388	432	666	853	2
sustituyentes,	391	423	445	432	666	853	2
se	448	423	456	432	666	853	2
va	458	423	468	432	666	853	2
incrementando	470	423	530	432	666	853	2
la	532	423	540	432	666	853	2
com-	542	423	563	432	666	853	2
plejidad	346	434	378	443	666	853	2
de	381	434	390	443	666	853	2
la	393	434	400	443	666	853	2
estructura.	403	434	445	443	666	853	2
Previendo	447	434	488	443	666	853	2
la	491	434	498	443	666	853	2
gran	500	434	518	443	666	853	2
diversidad	521	434	563	443	666	853	2
de	346	445	355	454	666	853	2
estructuras	358	445	401	454	666	853	2
derivadas,	404	445	445	454	666	853	2
a	447	445	452	454	666	853	2
los	454	445	466	454	666	853	2
CPF	469	445	486	454	666	853	2
se	489	445	497	454	666	853	2
les	500	445	511	454	666	853	2
ha	513	445	523	454	666	853	2
agrupado	525	445	563	454	666	853	2
en	346	456	355	465	666	853	2
12	357	456	367	465	666	853	2
familias	369	456	401	465	666	853	2
(tabla	403	456	426	465	666	853	2
I).	428	456	437	465	666	853	2
Así,	356	468	373	477	666	853	2
los	375	468	387	477	666	853	2
flavonoides	390	468	439	477	666	853	2
tienen	441	468	467	477	666	853	2
dos	470	468	484	477	666	853	2
anillos	487	468	514	477	666	853	2
aromáticos	517	468	563	477	666	853	2
unidos	346	479	373	488	666	853	2
por	378	479	391	488	666	853	2
una	396	479	411	488	666	853	2
cadena	415	479	444	488	666	853	2
de	448	479	458	488	666	853	2
tres	462	479	477	488	666	853	2
átomos	481	479	511	488	666	853	2
de	515	479	525	488	666	853	2
carbono	529	479	563	488	666	853	2
(C	346	490	356	499	666	853	2
6	356	496	358	501	666	853	2
C	358	490	365	499	666	853	2
3	365	496	367	501	666	853	2
C	367	490	374	499	666	853	2
6	374	496	377	501	666	853	2
).	377	490	382	499	666	853	2
Por	384	490	398	499	666	853	2
su	400	490	409	499	666	853	2
parte,	411	490	433	499	666	853	2
los	435	490	447	499	666	853	2
taninos	448	490	477	499	666	853	2
son	479	490	493	499	666	853	2
compuestos	495	490	542	499	666	853	2
poli-	544	490	563	499	666	853	2
méricos	346	501	378	510	666	853	2
más	380	501	396	510	666	853	2
complejos	399	501	440	510	666	853	2
que	443	501	457	510	666	853	2
se	460	501	468	510	666	853	2
clasifican	471	501	509	510	666	853	2
en	512	501	521	510	666	853	2
hidroliza-	524	501	563	510	666	853	2
bles	346	512	363	521	666	853	2
y	365	512	370	521	666	853	2
condensados.	373	512	429	521	666	853	2
Los	431	512	447	521	666	853	2
taninos	450	512	480	521	666	853	2
hidrosolubles	482	512	539	521	666	853	2
están	541	512	563	521	666	853	2
constituidos	346	524	396	533	666	853	2
por	398	524	412	533	666	853	2
unidades	414	524	451	533	666	853	2
de	454	524	463	533	666	853	2
ácido	466	524	488	533	666	853	2
elágico,	491	524	523	533	666	853	2
y	526	524	531	533	666	853	2
pueden	533	524	563	533	666	853	2
estar	346	535	366	544	666	853	2
unidos	368	535	396	544	666	853	2
a	399	535	403	544	666	853	2
una	406	535	421	544	666	853	2
molécula	424	535	462	544	666	853	2
de	465	535	475	544	666	853	2
glucosa,	478	535	512	544	666	853	2
tal	515	535	526	544	666	853	2
como	528	535	551	544	666	853	2
se	554	535	563	544	666	853	2
observa	346	546	377	555	666	853	2
en	379	546	388	555	666	853	2
la	390	546	397	555	666	853	2
figura	399	546	423	555	666	853	2
1	424	546	429	555	666	853	2
3,4	429	546	436	551	666	853	2
.	436	546	438	555	666	853	2
En	440	546	451	555	666	853	2
cambio,	453	546	485	555	666	853	2
los	486	546	498	555	666	853	2
taninos	500	546	529	555	666	853	2
conden-	530	546	563	555	666	853	2
sados	346	557	368	566	666	853	2
resultan	371	557	403	566	666	853	2
de	406	557	415	566	666	853	2
la	418	557	425	566	666	853	2
condensación	428	557	483	566	666	853	2
de	486	557	495	566	666	853	2
unidades	498	557	534	566	666	853	2
de	536	557	546	566	666	853	2
fla-	549	557	563	566	666	853	2
van-3-oles,	346	568	391	577	666	853	2
tales	393	568	411	577	666	853	2
como	414	568	436	577	666	853	2
la	438	568	445	577	666	853	2
catequina	448	568	486	577	666	853	2
que	488	568	503	577	666	853	2
tienden	505	568	535	577	666	853	2
a	537	568	541	577	666	853	2
poli-	544	568	563	577	666	853	2
merizarse	346	580	385	589	666	853	2
5	385	580	387	585	666	853	2
.	387	580	390	589	666	853	2
Los	356	591	371	600	666	853	2
CPF	374	591	392	600	666	853	2
son	395	591	410	600	666	853	2
sustancias	412	591	455	600	666	853	2
biológicamente	458	591	523	600	666	853	2
activas	526	591	555	600	666	853	2
y	558	591	563	600	666	853	2
existen	346	602	376	611	666	853	2
numerosas	383	602	428	611	666	853	2
evidencias,	435	602	483	611	666	853	2
epidemiológicas,	489	602	563	611	666	853	2
estudios	346	613	381	622	666	853	2
in	385	612	393	623	666	853	2
vitro,	397	612	420	623	666	853	2
estudios	424	613	459	622	666	853	2
en	463	613	473	622	666	853	2
modelos	477	613	513	622	666	853	2
animales	516	613	554	622	666	853	2
e	558	613	563	622	666	853	2
intervenciones	346	624	409	633	666	853	2
en	412	624	422	633	666	853	2
humanos,	425	624	466	633	666	853	2
que	469	624	485	633	666	853	2
indican	488	624	519	633	666	853	2
que	523	624	538	633	666	853	2
estos	541	624	563	633	666	853	2
compuestos	346	636	394	645	666	853	2
proporcionan	397	636	452	645	666	853	2
un	455	636	465	645	666	853	2
beneficio	468	636	506	645	666	853	2
al	509	636	516	645	666	853	2
organismo	519	636	563	645	666	853	2
en	346	647	355	656	666	853	2
contra	358	647	384	656	666	853	2
diversas	386	647	420	656	666	853	2
enfermedades.	422	647	482	656	666	853	2
Entre	485	647	507	656	666	853	2
las	509	647	521	656	666	853	2
propieda-	523	647	563	656	666	853	2
des	346	658	360	667	666	853	2
benéficas	363	658	402	667	666	853	2
de	405	658	415	667	666	853	2
los	418	658	430	667	666	853	2
CPF	433	658	451	667	666	853	2
están	454	658	476	667	666	853	2
la	479	658	486	667	666	853	2
protección	489	658	533	667	666	853	2
contra	536	658	563	667	666	853	2
lesiones	346	669	379	678	666	853	2
celulares	382	669	419	678	666	853	2
y	422	669	427	678	666	853	2
subcelulares,	430	669	484	678	666	853	2
inhibición	486	669	529	678	666	853	2
del	531	669	544	678	666	853	2
cre-	547	669	563	678	666	853	2
cimiento	346	680	383	689	666	853	2
de	386	680	396	689	666	853	2
tumores,	399	680	436	689	666	853	2
activación	439	680	483	689	666	853	2
de	486	680	496	689	666	853	2
los	498	680	511	689	666	853	2
sistemas	514	680	550	689	666	853	2
de	553	680	563	689	666	853	2
detoxificación	346	692	405	701	666	853	2
hepáticos	408	692	447	701	666	853	2
y	450	692	455	701	666	853	2
bloqueo	458	692	491	701	666	853	2
de	493	692	503	701	666	853	2
las	506	692	517	701	666	853	2
vías	520	692	537	701	666	853	2
meta-	539	692	563	701	666	853	2
bólicas	346	703	375	712	666	853	2
que	378	703	393	712	666	853	2
pueden	396	703	426	712	666	853	2
ocasionar	429	703	469	712	666	853	2
carcinogénesis.	472	703	536	712	666	853	2
Algu-	539	703	563	712	666	853	2
nas	346	714	359	723	666	853	2
de	362	714	371	723	666	853	2
estas	373	714	393	723	666	853	2
funciones	395	714	435	723	666	853	2
se	438	714	446	723	666	853	2
revisan	448	714	478	723	666	853	2
más	480	714	496	723	666	853	2
adelante	499	714	533	723	666	853	2
en	535	714	545	723	666	853	2
este	547	714	563	723	666	853	2
artículo,	346	725	380	734	666	853	2
con	382	725	397	734	666	853	2
especial	399	725	432	734	666	853	2
énfasis	434	725	463	734	666	853	2
en	465	725	475	734	666	853	2
los	477	725	489	734	666	853	2
CPF	491	725	509	734	666	853	2
derivados	511	725	551	734	666	853	2
de	553	725	563	734	666	853	2
especias	346	736	380	745	666	853	2
mexicanas.	382	736	428	745	666	853	2
Nutr	299	780	316	788	666	853	2
Hosp.	318	780	339	788	666	853	2
2013;28(1):36-46	341	780	405	788	666	853	2
37	553	779	563	788	666	853	2
05.	38	3	50	11	666	853	3
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	3
Interacción	126	3	166	11	666	853	3
08/01/13	170	3	201	11	666	853	3
12:39	206	3	226	11	666	853	3
Página	230	3	255	11	666	853	3
38	257	3	266	11	666	853	3
Tabla	319	89	341	99	666	853	3
I	344	89	347	99	666	853	3
Clasifiación	225	100	269	110	666	853	3
general	272	100	299	110	666	853	3
de	301	100	310	110	666	853	3
los	312	100	323	110	666	853	3
compuestos	325	100	367	110	666	853	3
polifenólicos	369	100	416	110	666	853	3
(CPF)	418	100	441	110	666	853	3
Clase	103	119	120	129	666	853	3
Estructura	181	119	212	129	666	853	3
Ejemplo	251	119	275	129	666	853	3
Clase	347	119	363	129	666	853	3
Estructura	408	119	439	129	666	853	3
Ejemplo	500	119	524	129	666	853	3
OH	524	137	532	143	666	853	3
O	500	138	504	144	666	853	3
HO	236	155	244	161	666	853	3
Fenoles	103	162	126	170	666	853	3
simples	127	162	149	170	666	853	3
C	193	162	198	170	666	853	3
6	198	168	200	172	666	853	3
Ácidos	320	162	340	170	666	853	3
hidroxibenzoicos	341	162	391	170	666	853	3
C	416	162	421	170	666	853	3
6	421	168	423	172	666	853	3
-C	423	162	430	170	666	853	3
1	430	168	432	172	666	853	3
HO	237	176	245	182	666	853	3
OH	529	178	538	185	666	853	3
HO	487	180	496	186	666	853	3
OH	509	194	518	200	666	853	3
Catecol	252	206	274	214	666	853	3
Ácido	494	206	512	214	666	853	3
gálico	513	206	531	214	666	853	3
O	513	223	517	229	666	853	3
O	298	231	303	237	666	853	3
C	189	245	194	254	666	853	3
6	194	251	195	255	666	853	3
-C	195	245	203	254	666	853	3
2	203	251	204	255	666	853	3
Ácidos	103	245	124	254	666	853	3
fenilacéticos	125	245	162	254	666	853	3
Naftoquinonas	334	245	376	254	666	853	3
CH	538	240	546	246	666	853	3
3	546	244	548	247	666	853	3
C	416	245	421	254	666	853	3
6	421	251	423	255	666	853	3
-C	423	245	430	254	666	853	3
4	430	251	432	255	666	853	3
OH	282	254	291	260	666	853	3
OH	269	261	278	267	666	853	3
O	513	280	517	286	666	853	3
Ácido	223	290	240	298	666	853	3
2-hidroxi-fenilacético	241	290	304	298	666	853	3
Menadiona	496	290	529	298	666	853	3
HO	218	317	227	323	666	853	3
C	189	334	194	343	666	853	3
6	194	340	195	344	666	853	3
-C	195	334	203	343	666	853	3
3	203	340	204	344	666	853	3
Ácidos	103	334	124	343	666	853	3
hidroxicinámicos	125	334	175	343	666	853	3
Xantomas	341	334	370	343	666	853	3
OH	489	332	497	338	666	853	3
C	411	334	416	343	666	853	3
6	416	340	418	344	666	853	3
-C	418	334	425	343	666	853	3
1	425	340	427	344	666	853	3
-C	427	334	434	343	666	853	3
6	434	340	436	344	666	853	3
O	301	344	306	350	666	853	3
HO	271	344	279	350	666	853	3
HO	217	345	226	351	666	853	3
O	510	332	515	338	666	853	3
O	511	363	515	369	666	853	3
HO	473	367	481	373	666	853	3
Ácido	243	385	261	393	666	853	3
caféico	262	385	283	393	666	853	3
OH	547	364	556	371	666	853	3
Mangostina	495	385	529	393	666	853	3
OH	548	404	557	410	666	853	3
OH	300	404	308	411	666	853	3
HO	217	418	226	424	666	853	3
C	184	421	189	429	666	853	3
6	189	426	191	430	666	853	3
-C	191	421	198	429	666	853	3
2	198	426	200	430	666	853	3
-C	200	421	207	429	666	853	3
6	207	426	209	430	666	853	3
Estibenos	103	421	131	429	666	853	3
Flavonoides	338	421	373	429	666	853	3
O	501	418	505	425	666	853	3
HO	459	419	468	426	666	853	3
(C	409	421	416	429	666	853	3
6	416	426	418	430	666	853	3
-C	418	421	425	429	666	853	3
3	425	426	427	430	666	853	3
-C	427	421	434	429	666	853	3
6	434	426	436	430	666	853	3
)	436	421	438	429	666	853	3
OH	547	423	555	429	666	853	3
OH	519	438	528	445	666	853	3
OH	236	450	245	456	666	853	3
O	500	452	505	458	666	853	3
HO	479	452	488	458	666	853	3
Resveratrol	247	467	280	475	666	853	3
Quercetina	497	467	528	475	666	853	3
A)	109	515	115	523	666	853	3
B)	346	515	352	523	666	853	3
OH	471	526	479	532	666	853	3
R	252	529	256	535	666	853	3
1	256	533	257	536	666	853	3
OH	272	541	280	547	666	853	3
OH	492	541	500	548	666	853	3
O	434	552	438	558	666	853	3
8	197	553	200	560	666	853	3
O	218	559	222	566	666	853	3
OH	173	560	182	566	666	853	3
OH	271	560	279	566	666	853	3
4	215	586	218	592	666	853	3
R	240	579	244	586	666	853	3
2	244	584	245	587	666	853	3
O	406	581	411	587	666	853	3
R	274	586	278	592	666	853	3
1	278	591	279	594	666	853	3
OH	194	596	203	602	666	853	3
HO	358	594	366	600	666	853	3
OH	294	599	302	605	666	853	3
O	464	586	469	592	666	853	3
O	490	592	495	599	666	853	3
O	418	597	422	603	666	853	3
O	473	608	477	614	666	853	3
8	216	613	219	619	666	853	3
OH	137	618	145	624	666	853	3
O	241	618	245	625	666	853	3
OH	196	620	205	626	666	853	3
HO	357	618	365	624	666	853	3
OH	297	620	305	627	666	853	3
R	171	628	175	634	666	853	3
2	175	632	177	635	666	853	3
OH	217	650	225	656	666	853	3
4	187	654	190	660	666	853	3
O	162	663	167	670	666	853	3
4	238	645	241	651	666	853	3
R	267	641	271	647	666	853	3
2	271	645	273	648	666	853	3
HO	446	653	455	660	666	853	3
OH	316	658	324	664	666	853	3
OH	202	667	210	673	666	853	3
8	238	671	241	678	666	853	3
OH	218	679	227	685	666	853	3
HO	386	667	394	673	666	853	3
O	263	677	267	683	666	853	3
OH	315	678	324	684	666	853	3
8	170	686	173	692	666	853	3
R	285	696	289	702	666	853	3
2	289	700	290	703	666	853	3
OH	181	703	189	709	666	853	3
O	502	610	506	616	666	853	3
O	506	632	510	639	666	853	3
O	436	638	440	644	666	853	3
HO	381	642	389	648	666	853	3
R	297	645	301	652	666	853	3
1	301	650	302	653	666	853	3
OH	547	594	556	601	666	853	3
O	432	619	436	625	666	853	3
OH	382	632	390	638	666	853	3
6	209	641	212	647	666	853	3
R	117	653	121	660	666	853	3
1	121	658	122	661	666	853	3
OH	547	571	555	577	666	853	3
O	442	572	447	578	666	853	3
6	182	578	185	584	666	853	3
HO	110	626	119	633	666	853	3
OH	522	559	531	565	666	853	3
OH	488	564	496	571	666	853	3
OH	411	675	420	682	666	853	3
HO	451	677	460	683	666	853	3
OH	475	690	484	697	666	853	3
4	264	705	267	711	666	853	3
OH	238	713	247	719	666	853	3
Fig.	103	737	117	747	666	853	3
1.—Diferencias	118	737	171	747	666	853	3
estructurales	174	737	218	747	666	853	3
de	220	737	228	747	666	853	3
taninos.	230	737	257	747	666	853	3
38	103	779	113	788	666	853	3
Nutr	211	780	228	788	666	853	3
Hosp.	230	780	251	788	666	853	3
2013;28(1):36-46	253	780	317	788	666	853	3
Gilberto	438	780	468	788	666	853	3
Mercado-Mercado	470	780	537	788	666	853	3
y	539	780	544	788	666	853	3
cols.	546	780	563	788	666	853	3
05.	38	3	50	11	666	853	4
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	4
Interacción	126	3	166	11	666	853	4
08/01/13	170	3	201	11	666	853	4
12:39	206	3	226	11	666	853	4
Página	230	3	255	11	666	853	4
39	257	3	266	11	666	853	4
Tabla	317	89	340	99	666	853	4
II	342	89	349	99	666	853	4
Compuestos	203	100	247	110	666	853	4
polifenólicos	249	100	295	110	666	853	4
(CPF)	297	100	320	110	666	853	4
encontrados	323	100	367	110	666	853	4
en	369	100	378	110	666	853	4
las	380	100	391	110	666	853	4
especias	393	100	423	110	666	853	4
mexicanas	426	100	464	110	666	853	4
Especia	103	132	126	142	666	853	4
Nombre	162	132	185	142	666	853	4
científico	187	132	214	142	666	853	4
Achiote	103	161	125	169	666	853	4
Ahuehuete	103	174	133	182	666	853	4
Ajedrea	103	187	125	195	666	853	4
Ajo	103	200	114	208	666	853	4
Bixa	162	161	175	170	666	853	4
Orellana	176	161	200	170	666	853	4
Taxodium	162	173	189	183	666	853	4
mucronatum	191	173	225	183	666	853	4
Ten	226	173	236	183	666	853	4
Satureja	162	186	185	196	666	853	4
hortensis	186	186	211	196	666	853	4
Allium	162	199	180	209	666	853	4
sativum	182	199	202	209	666	853	4
L.	204	199	209	209	666	853	4
Ajonjolí	103	218	126	226	666	853	4
Sesamum	162	217	188	227	666	853	4
indicum	189	217	211	227	666	853	4
Anís	103	236	116	244	666	853	4
Azafrán	103	248	125	256	666	853	4
Cebolla	103	261	124	269	666	853	4
Pimpinella	162	235	192	245	666	853	4
anisum	193	235	213	245	666	853	4
Crocus	162	248	182	257	666	853	4
sativus	183	248	202	257	666	853	4
Allium	162	260	180	270	666	853	4
fistulosum	182	260	209	270	666	853	4
Cempasúchil	103	279	139	287	666	853	4
Chaya	103	297	121	305	666	853	4
Chía	103	310	116	318	666	853	4
Chile	103	323	118	331	666	853	4
Cilantro	103	335	126	343	666	853	4
Clavo	103	348	120	356	666	853	4
Comino	103	361	125	369	666	853	4
Epazote	103	374	125	382	666	853	4
Hinojo	103	387	122	395	666	853	4
Huitlacoche	103	400	136	408	666	853	4
Jengibre	103	412	126	420	666	853	4
Laurel	103	425	121	433	666	853	4
Orégano	103	438	127	446	666	853	4
Paprika	103	451	124	459	666	853	4
Cnidoscolus	162	296	196	306	666	853	4
aconitifolius	197	296	231	306	666	853	4
Salvia	162	309	179	319	666	853	4
hispánica	180	309	207	319	666	853	4
Capsicum	162	322	189	332	666	853	4
sp	191	322	197	332	666	853	4
Coriandrum	162	335	196	344	666	853	4
sativum	197	335	218	344	666	853	4
L.	219	335	225	344	666	853	4
Syzygium	162	347	188	357	666	853	4
aromaticum	189	347	222	357	666	853	4
Cuminum	162	360	188	370	666	853	4
cyminum	190	360	214	370	666	853	4
Chenopodium	162	373	200	383	666	853	4
ambrosioides	201	373	238	383	666	853	4
Foeniculum	162	386	194	396	666	853	4
vulgare	196	386	216	396	666	853	4
Miller	218	386	234	396	666	853	4
Persea	162	399	181	409	666	853	4
Americana	182	399	212	409	666	853	4
(Lauráceas)	213	399	246	409	666	853	4
Zingiber	162	412	185	421	666	853	4
officinale	187	412	212	421	666	853	4
Laurus	162	424	181	434	666	853	4
nobilis	183	424	201	434	666	853	4
L.	202	424	208	434	666	853	4
Origanum	162	437	190	447	666	853	4
vulgare	191	437	212	447	666	853	4
L.	213	437	219	447	666	853	4
Capsicum	162	450	189	460	666	853	4
annuum	191	450	212	460	666	853	4
Perejil	103	474	121	482	666	853	4
Petroselinum	162	473	198	483	666	853	4
sativum	199	473	220	483	666	853	4
Pimienta	103	512	127	520	666	853	4
Capsicum	162	511	189	521	666	853	4
annuum	191	511	212	521	666	853	4
Romero	103	539	125	548	666	853	4
Tila	103	552	114	560	666	853	4
Tomillo	103	565	125	573	666	853	4
Rosmarinus	162	539	194	548	666	853	4
officinalis	196	539	223	548	666	853	4
Tilia	162	551	175	561	666	853	4
cordata	176	551	197	561	666	853	4
Thymus	162	564	183	574	666	853	4
vulgaris	185	564	207	574	666	853	4
L.	208	564	213	574	666	853	4
CPF	291	121	304	131	666	853	4
Totales	287	132	308	142	666	853	4
(Folin)	287	143	308	153	666	853	4
1.300	271	161	286	169	666	853	4
mg	287	161	296	169	666	853	4
EAG	297	161	311	169	666	853	4
(PS)	312	161	324	169	666	853	4
NE	293	174	302	182	666	853	4
246,4	274	187	289	195	666	853	4
mg	290	187	299	195	666	853	4
EC	300	187	308	195	666	853	4
(PF)	310	187	322	195	666	853	4
98-430	269	200	288	208	666	853	4
mg	289	200	298	208	666	853	4
EAG	299	200	313	208	666	853	4
(PS)	314	200	326	208	666	853	4
5-98	271	213	284	221	666	853	4
mg	285	213	294	221	666	853	4
EAG	295	213	309	221	666	853	4
(PS);	310	213	324	221	666	853	4
0,42-0,58	268	223	294	231	666	853	4
mg	295	223	304	231	666	853	4
EQ	305	223	314	231	666	853	4
(PF)	315	223	327	231	666	853	4
450-4190	266	236	291	244	666	853	4
mg	293	236	301	244	666	853	4
EAG	303	236	316	244	666	853	4
(PS)	318	236	330	244	666	853	4
570-650	267	248	290	256	666	853	4
mg	291	248	300	256	666	853	4
EAG	301	248	315	256	666	853	4
(PS)	316	248	328	256	666	853	4
39,2	273	261	284	269	666	853	4
mg	286	261	294	269	666	853	4
EAG	296	261	309	269	666	853	4
(PF)	311	261	323	269	666	853	4
5.507-5.747	276	274	309	282	666	853	4
mg	310	274	319	282	666	853	4
EAC	272	284	285	292	666	853	4
mg	287	284	295	292	666	853	4
EAC	297	284	310	292	666	853	4
(PF)	311	284	323	292	666	853	4
402-2.300	265	297	292	305	666	853	4
mg	294	297	302	305	666	853	4
EAG	303	297	317	305	666	853	4
(PF)	319	297	331	305	666	853	4
7.329-21.178	260	310	296	318	666	853	4
mg	298	310	306	318	666	853	4
AAC	307	310	322	318	666	853	4
(PF)	323	310	335	318	666	853	4
550-7.800	265	323	292	331	666	853	4
mg	294	323	302	331	666	853	4
EAG	303	323	317	331	666	853	4
(PS)	319	323	331	331	666	853	4
9-54,5	282	335	300	343	666	853	4
(PF)	301	335	313	343	666	853	4
14,400	269	348	288	356	666	853	4
mg	289	348	298	356	666	853	4
EAG	299	348	313	356	666	853	4
(PS)	314	348	326	356	666	853	4
18,32-26,34	262	361	295	369	666	853	4
mg	296	361	305	369	666	853	4
EAG	306	361	320	369	666	853	4
(PF)	321	361	333	369	666	853	4
943-1.480	265	374	292	382	666	853	4
mg	294	374	302	382	666	853	4
EAG	303	374	317	382	666	853	4
(PF)	319	374	331	382	666	853	4
2.820-4.540	262	400	295	408	666	853	4
mg	296	400	305	408	666	853	4
EAG	306	400	320	408	666	853	4
(PF)	321	400	333	408	666	853	4
111-871	267	412	290	420	666	853	4
mg	291	412	300	420	666	853	4
EAG	301	412	315	420	666	853	4
(PF)	316	412	328	420	666	853	4
9.200	271	425	286	433	666	853	4
mg	287	425	296	433	666	853	4
EAG	297	425	311	433	666	853	4
(PF)	312	425	324	433	666	853	4
912	276	438	286	446	666	853	4
mg	287	438	296	446	666	853	4
EC	297	438	306	446	666	853	4
(PS)	307	438	319	446	666	853	4
933	276	451	286	459	666	853	4
mg	288	451	296	459	666	853	4
EC	298	451	306	459	666	853	4
(PS)	307	451	319	459	666	853	4
152	269	464	280	472	666	853	4
(Hoja),	281	464	300	472	666	853	4
86	301	464	308	472	666	853	4
(Raíz)	309	464	326	472	666	853	4
mg	278	474	287	482	666	853	4
AAC	288	474	302	482	666	853	4
(PF);	303	474	317	482	666	853	4
29.2	273	484	284	492	666	853	4
mg	286	484	294	492	666	853	4
EAG	296	484	309	492	666	853	4
(PF)	311	484	323	492	666	853	4
5.43	276	497	288	505	666	853	4
-	289	497	291	505	666	853	4
19.1	293	497	304	505	666	853	4
(PF);	306	497	320	505	666	853	4
Pimienta	267	507	291	515	666	853	4
negra	292	507	307	515	666	853	4
160	308	507	318	515	666	853	4
mg	320	507	328	515	666	853	4
EC	275	517	284	525	666	853	4
(PS)	285	517	297	525	666	853	4
y	298	517	302	525	666	853	4
blanca	303	517	321	525	666	853	4
800	276	527	286	535	666	853	4
mg	287	527	296	535	666	853	4
EC	297	527	306	535	666	853	4
(PS)	307	527	319	535	666	853	4
1.300-1.377	262	539	295	548	666	853	4
mg	296	539	305	548	666	853	4
EAG	306	539	320	548	666	853	4
(PF)	321	539	333	548	666	853	4
NE	293	552	302	560	666	853	4
23-285	269	565	288	573	666	853	4
mg	289	565	298	573	666	853	4
EAG	299	565	313	573	666	853	4
(PF)	314	565	326	573	666	853	4
CPF	428	119	441	129	666	853	4
AF	358	140	367	150	666	853	4
X	360	161	365	169	666	853	4
X	360	187	365	195	666	853	4
X	360	248	365	256	666	853	4
X	360	261	365	269	666	853	4
X	360	310	365	318	666	853	4
X	360	323	365	331	666	853	4
X	360	335	365	343	666	853	4
X	360	348	365	356	666	853	4
X	360	361	365	369	666	853	4
X	360	374	365	382	666	853	4
X	360	387	365	395	666	853	4
X	360	400	365	408	666	853	4
X	360	412	365	420	666	853	4
X	360	425	365	433	666	853	4
X	360	438	365	446	666	853	4
X	360	474	365	482	666	853	4
X	360	539	365	548	666	853	4
X	360	552	365	560	666	853	4
X	360	565	365	573	666	853	4
FLA	412	135	425	145	666	853	4
(mg	397	145	408	155	666	853	4
EC/100	410	145	432	155	666	853	4
g)	433	145	439	155	666	853	4
TAN	482	135	496	145	666	853	4
(mg	468	145	479	155	666	853	4
EC/100	481	145	503	155	666	853	4
g)	504	145	510	155	666	853	4
1,25	412	161	424	169	666	853	4
X	416	174	421	182	666	853	4
23-89	410	187	426	195	666	853	4
54.3	406	200	417	208	666	853	4
(PS)	419	200	431	208	666	853	4
430-450	393	213	416	221	666	853	4
mg	417	213	426	221	666	853	4
ERut/	427	213	443	221	666	853	4
100	404	223	414	231	666	853	4
g	415	223	419	231	666	853	4
(PS)	420	223	432	231	666	853	4
3,41-28,63	396	236	425	244	666	853	4
(PF)	428	236	440	244	666	853	4
2,9-5,8	402	248	421	256	666	853	4
(PS)	422	248	434	256	666	853	4
4,73	406	261	417	269	666	853	4
(PS)	419	261	431	269	666	853	4
52,6-186,2	399	274	428	282	666	853	4
mg	429	274	438	282	666	853	4
ERut/100	396	284	422	292	666	853	4
g	423	284	427	292	666	853	4
(PS)	428	284	440	292	666	853	4
340	406	297	417	305	666	853	4
(PF)	418	297	430	305	666	853	4
X	416	310	421	318	666	853	4
649	406	323	417	331	666	853	4
(PF)	418	323	430	331	666	853	4
27,38	394	335	409	343	666	853	4
-	410	335	413	343	666	853	4
56,81	414	335	429	343	666	853	4
(PS)	430	335	442	343	666	853	4
X	416	348	421	356	666	853	4
5	395	361	398	369	666	853	4
mg	399	361	408	369	666	853	4
ERut/g	409	361	428	369	666	853	4
(PF)	430	361	442	369	666	853	4
X	416	374	421	382	666	853	4
123	388	387	398	395	666	853	4
mg	399	387	408	395	666	853	4
EQ/100	409	387	430	395	666	853	4
g	432	387	435	395	666	853	4
(PS)	436	387	448	395	666	853	4
X	416	400	421	408	666	853	4
136-705	395	412	418	420	666	853	4
EQ	419	412	428	420	666	853	4
(PS)	429	412	441	420	666	853	4
82-111,2	399	425	424	433	666	853	4
(PS)	425	425	437	433	666	853	4
1.233,9-1.637,5	390	438	433	446	666	853	4
(PF)	434	438	446	446	666	853	4
X	416	451	421	459	666	853	4
1,96	475	161	487	169	666	853	4
-	488	161	490	169	666	853	4
3,42	492	161	503	169	666	853	4
Referencias	529	132	563	142	666	853	4
5,8,9,10	540	162	551	166	666	853	4
11	544	175	547	179	666	853	4
12,13	542	187	549	191	666	853	4
14	544	200	547	204	666	853	4
X	487	218	491	226	666	853	4
15,16	542	218	549	222	666	853	4
17	544	236	547	240	666	853	4
18	544	249	547	253	666	853	4
X	487	261	491	269	666	853	4
19,20	542	262	549	266	666	853	4
52,6-186,2	468	279	497	287	666	853	4
(PS)	498	279	510	287	666	853	4
21,22	542	279	549	283	666	853	4
23	544	297	547	301	666	853	4
24,25	542	310	549	314	666	853	4
321	477	323	487	331	666	853	4
(PF)	489	323	501	331	666	853	4
26,27	542	323	549	327	666	853	4
27,28	542	336	549	340	666	853	4
X	487	348	491	356	666	853	4
X	487	361	491	369	666	853	4
29,30	542	349	549	353	666	853	4
31,32,33	540	361	552	365	666	853	4
34,35	542	374	549	378	666	853	4
36	544	387	547	391	666	853	4
37	544	400	547	404	666	853	4
X	487	412	491	420	666	853	4
39,40	542	413	549	417	666	853	4
41,42	542	426	549	430	666	853	4
43	544	438	547	442	666	853	4
44,45	542	451	549	455	666	853	4
510-900	400	474	423	482	666	853	4
(PS)	424	474	436	482	666	853	4
46	544	474	548	478	666	853	4
1,75-85,49	397	512	426	520	666	853	4
(PS)	427	512	439	520	666	853	4
44	544	512	548	516	666	853	4
449-900	400	539	423	548	666	853	4
(PF)	424	539	436	548	666	853	4
201	401	552	412	560	666	853	4
mg	413	552	421	560	666	853	4
(PS)	423	552	435	560	666	853	4
300	406	565	417	573	666	853	4
(PF)	418	565	430	573	666	853	4
47	544	540	547	544	666	853	4
48	544	553	547	557	666	853	4
X	487	565	491	573	666	853	4
49	544	565	547	569	666	853	4
Metodos	103	581	124	588	666	853	4
de	126	581	131	588	666	853	4
cuantificación	132	581	166	588	666	853	4
de:	167	581	175	588	666	853	4
Ácidos	176	581	193	588	666	853	4
fenólicos	194	581	216	588	666	853	4
(AF):	217	581	230	588	666	853	4
HPLC,	231	581	248	588	666	853	4
flavonoides	249	581	277	588	666	853	4
(FLA)	278	581	294	588	666	853	4
método	295	581	313	588	666	853	4
de	314	581	320	588	666	853	4
cloruro	321	581	338	588	666	853	4
de	339	581	345	588	666	853	4
aluminio,	346	581	369	588	666	853	4
Taninos	370	581	389	588	666	853	4
(TAN)	390	581	406	588	666	853	4
método	408	581	426	588	666	853	4
de	427	581	432	588	666	853	4
vainillina,	433	581	458	588	666	853	4
No	459	581	466	588	666	853	4
estudiado	467	581	490	588	666	853	4
(NE).	491	581	505	588	666	853	4
Otras	506	581	519	588	666	853	4
unidades/100	520	581	552	588	666	853	4
g	553	581	556	588	666	853	4
de	557	581	563	588	666	853	4
PS	103	590	110	597	666	853	4
o	111	590	114	597	666	853	4
PF	115	590	122	597	666	853	4
incluyen:	123	590	145	597	666	853	4
Actividad	147	590	170	597	666	853	4
de	171	590	177	597	666	853	4
acido	178	590	191	597	666	853	4
cafeico	192	590	210	597	666	853	4
(AAC),	211	590	229	597	666	853	4
equivalentes	230	590	260	597	666	853	4
de	261	590	267	597	666	853	4
acido	268	590	281	597	666	853	4
clorogenico	282	590	310	597	666	853	4
(EAC),	311	590	329	597	666	853	4
catequina	330	590	353	597	666	853	4
(EC),	354	590	367	597	666	853	4
Quercetina	368	590	395	597	666	853	4
(EQ)	396	590	408	597	666	853	4
o	409	590	412	597	666	853	4
rutina	413	590	427	597	666	853	4
(ERut).	428	590	446	597	666	853	4
X:	447	590	453	597	666	853	4
Compuestos	454	590	484	597	666	853	4
identificados	485	590	516	597	666	853	4
por	517	590	525	597	666	853	4
HPLC.	526	590	543	597	666	853	4
Compuestos	103	624	156	635	666	853	4
polifenólicos	158	624	211	635	666	853	4
en	213	624	223	635	666	853	4
especias	225	624	259	635	666	853	4
mexicanas	261	624	305	635	666	853	4
Los	113	647	129	656	666	853	4
condimentos	134	647	188	656	666	853	4
y	193	647	198	656	666	853	4
las	202	647	214	656	666	853	4
especias	219	647	254	656	666	853	4
son	259	647	274	656	666	853	4
productos	278	647	320	656	666	853	4
vegetales	103	658	141	667	666	853	4
que	144	658	158	667	666	853	4
se	160	658	169	667	666	853	4
han	171	658	185	667	666	853	4
utilizado	188	658	223	667	666	853	4
desde	225	658	249	667	666	853	4
la	251	658	258	667	666	853	4
antigüedad.	260	658	308	667	666	853	4
Su	310	658	320	667	666	853	4
uso	103	669	118	678	666	853	4
va	120	669	130	678	666	853	4
desde	132	669	155	678	666	853	4
remedios	158	669	195	678	666	853	4
herbolarios	198	669	244	678	666	853	4
hasta	246	669	267	678	666	853	4
saborizantes	270	669	320	678	666	853	4
para	103	681	121	690	666	853	4
distintos	124	681	158	690	666	853	4
alimentos	161	681	201	690	666	853	4
6	201	681	203	686	666	853	4
.	203	681	206	690	666	853	4
La	208	681	219	690	666	853	4
incorporación	222	681	278	690	666	853	4
de	281	681	291	690	666	853	4
éstas	293	681	313	690	666	853	4
a	316	681	320	690	666	853	4
la	103	692	111	701	666	853	4
alimentación	114	692	166	701	666	853	4
mundial,	169	692	205	701	666	853	4
tiene	208	692	228	701	666	853	4
una	231	692	245	701	666	853	4
historia	248	692	279	701	666	853	4
milenaria	282	692	320	701	666	853	4
y	103	703	108	712	666	853	4
el	112	703	120	712	666	853	4
caso	123	703	142	712	666	853	4
Mexicano	146	703	188	712	666	853	4
no	191	703	202	712	666	853	4
es	205	703	214	712	666	853	4
la	218	703	225	712	666	853	4
excepción.	229	703	274	712	666	853	4
Continua-	278	703	320	712	666	853	4
mente	103	714	129	723	666	853	4
y	132	714	137	723	666	853	4
a	140	714	145	723	666	853	4
efecto	148	714	174	723	666	853	4
del	177	714	190	723	666	853	4
fenómeno	193	714	235	723	666	853	4
de	239	714	248	723	666	853	4
transculturación	251	714	320	723	666	853	4
alimentaria,	103	725	152	734	666	853	4
la	154	725	161	734	666	853	4
sociedad	164	725	199	734	666	853	4
las	201	725	213	734	666	853	4
ha	215	725	224	734	666	853	4
ido	226	725	239	734	666	853	4
incorporando	241	725	296	734	666	853	4
como	298	725	320	734	666	853	4
parte	103	737	124	746	666	853	4
de	127	737	136	746	666	853	4
su	139	737	148	746	666	853	4
dieta.	151	737	173	746	666	853	4
La	176	737	186	746	666	853	4
producción	189	737	235	746	666	853	4
mundial	238	737	271	746	666	853	4
de	274	737	283	746	666	853	4
especias	286	737	320	746	666	853	4
Especias	103	780	135	788	666	853	4
típicas	137	780	161	788	666	853	4
consumidas	163	780	205	788	666	853	4
en	208	780	216	788	666	853	4
México	218	780	246	788	666	853	4
y	346	625	351	634	666	853	4
hierbas	354	625	384	634	666	853	4
aromáticas	387	625	432	634	666	853	4
se	435	625	443	634	666	853	4
ha	446	625	456	634	666	853	4
concentrado	458	625	509	634	666	853	4
en	512	625	522	634	666	853	4
países	525	625	550	634	666	853	4
en	553	625	563	634	666	853	4
vías	346	636	362	645	666	853	4
de	365	636	374	645	666	853	4
desarrollo,	377	636	421	645	666	853	4
tal	423	636	433	645	666	853	4
es	436	636	444	645	666	853	4
el	447	636	454	645	666	853	4
caso	457	636	475	645	666	853	4
de	478	636	487	645	666	853	4
México,	490	636	524	645	666	853	4
en	526	636	536	645	666	853	4
regio-	538	636	563	645	666	853	4
nes	346	647	359	656	666	853	4
de	362	647	371	656	666	853	4
clima	374	647	397	656	666	853	4
sub/tropical	399	647	448	656	666	853	4
quienes	450	647	481	656	666	853	4
abastecen	484	647	524	656	666	853	4
cerca	526	647	548	656	666	853	4
del	550	647	563	656	666	853	4
55%	346	658	364	667	666	853	4
de	367	658	377	667	666	853	4
las	380	658	391	667	666	853	4
especias	394	658	428	667	666	853	4
en	431	658	440	667	666	853	4
el	443	658	451	667	666	853	4
mercado	453	658	489	667	666	853	4
global.	491	658	520	667	666	853	4
Por	522	658	537	667	666	853	4
ejem-	539	658	563	667	666	853	4
plo,	346	669	361	678	666	853	4
Hungría,	364	669	400	678	666	853	4
Rumania	403	669	440	678	666	853	4
y	443	669	448	678	666	853	4
Jamaica	450	669	483	678	666	853	4
son	486	669	500	678	666	853	4
los	503	669	515	678	666	853	4
principales	518	669	563	678	666	853	4
productores	346	681	396	690	666	853	4
de	400	681	410	690	666	853	4
pimiento	414	681	452	690	666	853	4
dulce,	456	681	482	690	666	853	4
ají	486	681	497	690	666	853	4
(una	501	681	519	690	666	853	4
forma	524	681	549	690	666	853	4
de	553	681	563	690	666	853	4
chile)	346	692	369	701	666	853	4
y	372	692	377	701	666	853	4
pimienta,	379	692	417	701	666	853	4
cuya	420	692	439	701	666	853	4
producción	442	692	487	701	666	853	4
representa	490	692	532	701	666	853	4
el	534	692	542	701	666	853	4
44%	544	692	563	701	666	853	4
de	346	703	356	712	666	853	4
la	359	703	366	712	666	853	4
producción	369	703	417	712	666	853	4
mundial	420	703	455	712	666	853	4
7	455	703	458	708	666	853	4
.	458	703	460	712	666	853	4
México	463	703	495	712	666	853	4
cuenta	499	703	526	712	666	853	4
con	529	703	544	712	666	853	4
una	548	703	563	712	666	853	4
amplia	346	714	374	723	666	853	4
gama	376	714	399	723	666	853	4
de	401	714	411	723	666	853	4
presentaciones	414	714	474	723	666	853	4
comerciales	477	714	526	723	666	853	4
de	529	714	538	723	666	853	4
espe-	541	714	563	723	666	853	4
cias	346	725	362	734	666	853	4
y	364	725	369	734	666	853	4
condimentos.	372	725	426	734	666	853	4
Estados	429	725	460	734	666	853	4
como	463	725	485	734	666	853	4
Oaxaca,	488	725	521	734	666	853	4
Guerrero,	523	725	563	734	666	853	4
D.F.,	346	737	366	746	666	853	4
Puebla,	369	737	399	746	666	853	4
Chiapas,	401	737	437	746	666	853	4
Guanajuato	439	737	486	746	666	853	4
y	488	737	493	746	666	853	4
Yucatán,	496	737	532	746	666	853	4
son	534	737	549	746	666	853	4
los	551	737	563	746	666	853	4
Nutr	299	780	316	788	666	853	4
Hosp.	318	780	339	788	666	853	4
2013;28(1):36-46	341	780	405	788	666	853	4
39	553	779	563	788	666	853	4
05.	38	3	50	11	666	853	5
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	5
Interacción	126	3	166	11	666	853	5
08/01/13	170	3	201	11	666	853	5
12:39	206	3	226	11	666	853	5
Página	230	3	255	11	666	853	5
40	257	3	266	11	666	853	5
principales	103	87	149	96	666	853	5
abastecedores	151	87	208	96	666	853	5
de	211	87	221	96	666	853	5
especias	223	87	258	96	666	853	5
y	260	87	265	96	666	853	5
condimentos	268	87	320	96	666	853	5
a	103	98	108	107	666	853	5
nivel	110	98	130	107	666	853	5
nacional.	132	98	170	107	666	853	5
Además	113	109	147	118	666	853	5
de	149	109	159	118	666	853	5
ser	161	109	173	118	666	853	5
apreciadas	176	109	218	118	666	853	5
por	221	109	234	118	666	853	5
su	237	109	246	118	666	853	5
función	249	109	280	118	666	853	5
culinaria,	282	109	320	118	666	853	5
se	103	120	112	129	666	853	5
han	115	120	130	129	666	853	5
encontrado	133	120	180	129	666	853	5
numerosas	183	120	227	129	666	853	5
evidencias	231	120	275	129	666	853	5
de	278	120	287	129	666	853	5
que	291	120	306	129	666	853	5
las	309	120	320	129	666	853	5
especias	103	132	138	141	666	853	5
y	141	132	146	141	666	853	5
los	148	132	160	141	666	853	5
condimentos	163	132	216	141	666	853	5
pueden	219	132	248	141	666	853	5
aportar	251	132	280	141	666	853	5
a	283	132	287	141	666	853	5
la	290	132	298	141	666	853	5
dieta	300	132	320	141	666	853	5
numerosos	103	143	147	152	666	853	5
fitoquímicos	149	143	200	152	666	853	5
con	203	143	217	152	666	853	5
potenciales	220	143	265	152	666	853	5
efectos	267	143	296	152	666	853	5
bené-	298	143	320	152	666	853	5
ficos	103	154	123	163	666	853	5
a	125	154	129	163	666	853	5
la	131	154	138	163	666	853	5
salud,	140	154	164	163	666	853	5
más	166	154	182	163	666	853	5
allá	184	154	198	163	666	853	5
del	200	154	212	163	666	853	5
aporte	214	154	239	163	666	853	5
que	241	154	256	163	666	853	5
tienen	258	154	282	163	666	853	5
en	284	154	293	163	666	853	5
macro	295	154	320	163	666	853	5
y	103	165	108	174	666	853	5
micro	111	165	134	174	666	853	5
nutrientes.	136	165	178	174	666	853	5
Muchas	180	165	212	174	666	853	5
de	214	165	224	174	666	853	5
las	226	165	237	174	666	853	5
propiedades	239	165	288	174	666	853	5
preven-	290	165	320	174	666	853	5
tivas	103	176	123	185	666	853	5
o	126	176	131	185	666	853	5
curativas	135	176	172	185	666	853	5
de	176	176	185	185	666	853	5
las	189	176	200	185	666	853	5
especies	203	176	238	185	666	853	5
para	241	176	259	185	666	853	5
hacer	263	176	285	185	666	853	5
frente	288	176	313	185	666	853	5
a	316	176	320	185	666	853	5
enfermedades	103	188	161	197	666	853	5
agudas	165	188	194	197	666	853	5
y	197	188	202	197	666	853	5
crónicas,	206	188	243	197	666	853	5
se	247	188	256	197	666	853	5
restringen	259	188	301	197	666	853	5
a	305	188	309	197	666	853	5
la	313	188	320	197	666	853	5
naturaleza	103	199	146	208	666	853	5
química	149	199	183	208	666	853	5
de	186	199	195	208	666	853	5
los	198	199	210	208	666	853	5
fitoquímicos	213	199	266	208	666	853	5
presentes	269	199	308	208	666	853	5
en	311	199	320	208	666	853	5
ellas	103	210	122	219	666	853	5
y	125	210	130	219	666	853	5
en	132	210	142	219	666	853	5
particular	144	210	183	219	666	853	5
a	185	210	190	219	666	853	5
los	192	210	204	219	666	853	5
CPF.	207	210	227	219	666	853	5
En	230	210	241	219	666	853	5
la	243	210	251	219	666	853	5
tabla	253	210	273	219	666	853	5
II	276	210	282	219	666	853	5
se	285	210	293	219	666	853	5
mues-	296	210	320	219	666	853	5
tran	103	221	119	230	666	853	5
las	121	221	132	230	666	853	5
especias	134	221	168	230	666	853	5
tradicionales	170	221	221	230	666	853	5
mexicanas,	223	221	267	230	666	853	5
enlistadas	269	221	309	230	666	853	5
en	311	221	320	230	666	853	5
la	103	232	111	241	666	853	5
Norma	116	232	144	241	666	853	5
Oficial	149	232	178	241	666	853	5
Mexicana	183	232	224	241	666	853	5
(NMX-FF-072-1990)	228	232	318	241	666	853	5
1	318	233	320	237	666	853	5
donde	103	244	128	253	666	853	5
se	131	244	140	253	666	853	5
han	142	244	157	253	666	853	5
identificado	160	244	209	253	666	853	5
o	211	244	216	253	666	853	5
cuantificado	219	244	270	253	666	853	5
CPF	273	244	291	253	666	853	5
totales	293	244	320	253	666	853	5
y/o	103	255	116	264	666	853	5
pertenecientes	119	255	176	264	666	853	5
a	179	255	183	264	666	853	5
unos	186	255	205	264	666	853	5
de	207	255	217	264	666	853	5
los	219	255	231	264	666	853	5
tres	234	255	248	264	666	853	5
grupos	251	255	278	264	666	853	5
antes	280	255	301	264	666	853	5
des-	304	255	320	264	666	853	5
critos:	103	266	128	275	666	853	5
ácidos	130	266	156	275	666	853	5
fenólicos,	158	266	197	275	666	853	5
flavonoides	199	266	245	275	666	853	5
y	247	266	252	275	666	853	5
taninos.	254	266	285	275	666	853	5
En	113	277	124	286	666	853	5
la	126	277	133	286	666	853	5
tabla	135	277	155	286	666	853	5
anterior	156	277	187	286	666	853	5
se	189	277	198	286	666	853	5
observa	199	277	230	286	666	853	5
que	232	277	247	286	666	853	5
a	248	277	253	286	666	853	5
la	255	277	262	286	666	853	5
mayoría	264	277	296	286	666	853	5
de	298	277	307	286	666	853	5
las	309	277	320	286	666	853	5
especias	103	288	137	297	666	853	5
solamente	139	288	180	297	666	853	5
se	183	288	191	297	666	853	5
han	194	288	208	297	666	853	5
cuantificado	211	288	260	297	666	853	5
fenoles	263	288	292	297	666	853	5
totales	294	288	320	297	666	853	5
por	103	300	117	309	666	853	5
el	119	300	126	309	666	853	5
método	129	300	159	309	666	853	5
de	161	300	171	309	666	853	5
Folin,	173	300	197	309	666	853	5
sin	199	300	211	309	666	853	5
embargo	213	300	248	309	666	853	5
en	251	300	260	309	666	853	5
algunos	263	300	294	309	666	853	5
casos,	296	300	320	309	666	853	5
se	103	311	112	320	666	853	5
han	114	311	129	320	666	853	5
determinado	131	311	182	320	666	853	5
las	184	311	195	320	666	853	5
concentraciones	198	311	263	320	666	853	5
de	265	311	275	320	666	853	5
taninos	277	311	307	320	666	853	5
así	309	311	320	320	666	853	5
como	103	322	126	331	666	853	5
de	130	322	139	331	666	853	5
algunosácidos	143	322	202	331	666	853	5
fenólicos	205	322	243	331	666	853	5
y	246	322	251	331	666	853	5
flavonoides	255	322	303	331	666	853	5
por	307	322	320	331	666	853	5
HPLC	103	333	130	342	666	853	5
y	135	333	140	342	666	853	5
otros	145	333	166	342	666	853	5
métodos	171	333	206	342	666	853	5
espectroscópicos.	211	333	285	342	666	853	5
Se	290	333	300	342	666	853	5
han	306	333	320	342	666	853	5
encontrado	103	344	150	353	666	853	5
AF	152	344	165	353	666	853	5
en	168	344	178	353	666	853	5
achiote,	181	344	213	353	666	853	5
ajedrea,	216	344	249	353	666	853	5
azafrán,	252	344	285	353	666	853	5
cebolla,	288	344	320	353	666	853	5
chía,	103	356	123	365	666	853	5
cilantro,	125	356	158	365	666	853	5
clavo,	160	356	184	365	666	853	5
comino,	186	356	218	365	666	853	5
epazote,	220	356	253	365	666	853	5
hinojo,	255	356	283	365	666	853	5
jengibre,	285	356	320	365	666	853	5
laurel,	103	367	129	376	666	853	5
orégano,	131	367	166	376	666	853	5
perejil,	168	367	196	376	666	853	5
romero,	198	367	230	376	666	853	5
tila	232	367	245	376	666	853	5
y	247	367	252	376	666	853	5
tomillo.	254	367	286	376	666	853	5
Por	288	367	302	376	666	853	5
otro	304	367	320	376	666	853	5
lado,	103	378	124	387	666	853	5
los	126	378	138	387	666	853	5
FLA	141	378	160	387	666	853	5
se	162	378	171	387	666	853	5
han	173	378	188	387	666	853	5
encontrado	191	378	236	387	666	853	5
en	239	378	248	387	666	853	5
la	251	378	258	387	666	853	5
mayoría	261	378	294	387	666	853	5
de	297	378	306	387	666	853	5
las	309	378	320	387	666	853	5
especias	103	389	137	398	666	853	5
a	140	389	144	398	666	853	5
excepción	147	389	188	398	666	853	5
del	191	389	203	398	666	853	5
huitlacoche	205	389	252	398	666	853	5
y	255	389	260	398	666	853	5
romero.	262	389	294	398	666	853	5
Algu-	297	389	320	398	666	853	5
nas	103	400	117	409	666	853	5
especias	119	400	152	409	666	853	5
como	154	400	176	409	666	853	5
la	178	400	185	409	666	853	5
cebolla,	187	400	218	409	666	853	5
clavo,	220	400	244	409	666	853	5
comino,	246	400	279	409	666	853	5
jengibre	281	400	313	409	666	853	5
y	315	400	320	409	666	853	5
tomillo	103	412	133	421	666	853	5
tienen	136	412	161	421	666	853	5
los	163	412	175	421	666	853	5
tres	178	412	192	421	666	853	5
tipos	195	412	215	421	666	853	5
de	217	412	227	421	666	853	5
CPF.	230	412	250	421	666	853	5
El	253	412	262	421	666	853	5
rango	264	412	287	421	666	853	5
de	290	412	300	421	666	853	5
con-	302	412	320	421	666	853	5
centración	103	423	145	432	666	853	5
de	147	423	157	432	666	853	5
fenoles	159	423	188	432	666	853	5
totales	190	423	216	432	666	853	5
que	218	423	232	432	666	853	5
se	234	423	243	432	666	853	5
han	245	423	259	432	666	853	5
analizado	261	423	300	432	666	853	5
de	302	423	311	432	666	853	5
la	313	423	320	432	666	853	5
mayoría	103	434	137	443	666	853	5
de	139	434	149	443	666	853	5
las	151	434	162	443	666	853	5
especias,	165	434	201	443	666	853	5
va	204	434	213	443	666	853	5
desde	216	434	239	443	666	853	5
los	241	434	253	443	666	853	5
0.09	256	434	273	443	666	853	5
(cilantro)	276	434	313	443	666	853	5
a	316	434	320	443	666	853	5
los	103	445	115	454	666	853	5
21,178	118	445	146	454	666	853	5
(chia)	149	445	173	454	666	853	5
mg	176	445	189	454	666	853	5
de	191	445	201	454	666	853	5
equivalentes	204	445	255	454	666	853	5
de	258	445	268	454	666	853	5
acido	270	445	292	454	666	853	5
gálico	295	445	320	454	666	853	5
(EAG)/100	103	456	148	465	666	853	5
g	150	456	155	465	666	853	5
de	157	456	167	465	666	853	5
producto	168	456	204	465	666	853	5
fresco	206	456	230	465	666	853	5
(PF).	232	456	252	465	666	853	5
Capacidad	103	489	150	500	666	853	5
antioxidante	151	489	205	500	666	853	5
de	207	489	217	500	666	853	5
las	218	489	230	500	666	853	5
especias	103	500	138	511	666	853	5
mexicanas	140	500	184	511	666	853	5
La	113	524	124	533	666	853	5
capacidad	127	524	168	533	666	853	5
antioxidante	170	524	221	533	666	853	5
evaluada	224	524	261	533	666	853	5
in	263	523	271	534	666	853	5
vitro	274	523	293	534	666	853	5
puede	296	524	320	533	666	853	5
usarse	103	535	129	544	666	853	5
como	132	535	154	544	666	853	5
un	157	535	167	544	666	853	5
indicador	170	535	208	544	666	853	5
indirecto	211	535	247	544	666	853	5
de	250	535	260	544	666	853	5
la	262	535	270	544	666	853	5
actividad	272	535	310	544	666	853	5
in	312	534	320	545	666	853	5
vivo.	103	545	123	556	666	853	5
La	125	546	135	555	666	853	5
mayoría	137	546	170	555	666	853	5
de	172	546	182	555	666	853	5
los	184	546	196	555	666	853	5
métodos	198	546	232	555	666	853	5
para	234	546	251	555	666	853	5
determinar	253	546	297	555	666	853	5
capa-	299	546	320	555	666	853	5
cidad	103	557	126	566	666	853	5
antioxidante	128	557	179	566	666	853	5
consisten	182	557	220	566	666	853	5
en	223	557	232	566	666	853	5
acelerar	235	557	267	566	666	853	5
la	270	557	277	566	666	853	5
oxidación	280	557	320	566	666	853	5
en	103	568	113	577	666	853	5
un	115	568	125	577	666	853	5
sistema	127	568	157	577	666	853	5
biológico.	159	568	199	577	666	853	5
La	113	580	124	589	666	853	5
capacidad	126	580	167	589	666	853	5
antioxidante	169	580	219	589	666	853	5
de	221	580	231	589	666	853	5
un	233	580	243	589	666	853	5
producto	246	580	282	589	666	853	5
alimenti-	284	580	320	589	666	853	5
cio	103	591	116	600	666	853	5
está	118	591	134	600	666	853	5
determinada	136	591	185	600	666	853	5
por	188	591	201	600	666	853	5
interacciones	203	591	256	600	666	853	5
entre	259	591	279	600	666	853	5
diferentes	281	591	320	600	666	853	5
compuestos	103	602	151	611	666	853	5
con	153	602	168	611	666	853	5
diferentes	170	602	209	611	666	853	5
mecanismos	212	602	261	611	666	853	5
de	264	602	273	611	666	853	5
acción.	275	602	304	611	666	853	5
Por	306	602	320	611	666	853	5
esto	103	613	120	622	666	853	5
mismo,	122	613	152	622	666	853	5
la	155	613	162	622	666	853	5
determinación	164	613	222	622	666	853	5
de	224	613	234	622	666	853	5
la	236	613	244	622	666	853	5
capacidad	246	613	286	622	666	853	5
antioxi-	289	613	320	622	666	853	5
dante	103	624	126	633	666	853	5
de	130	624	139	633	666	853	5
extractos	143	624	181	633	666	853	5
complejos	184	624	227	633	666	853	5
se	231	624	239	633	666	853	5
lleva	243	624	263	633	666	853	5
acabo	267	624	291	633	666	853	5
usual-	295	624	320	633	666	853	5
mente	103	636	129	645	666	853	5
por	131	636	145	645	666	853	5
diferentes	148	636	189	645	666	853	5
métodos	191	636	226	645	666	853	5
complementarios,	229	636	303	645	666	853	5
que	306	636	320	645	666	853	5
evalúen	103	647	135	656	666	853	5
diversos	137	647	171	656	666	853	5
mecanismos	173	647	223	656	666	853	5
de	226	647	235	656	666	853	5
acción	238	647	264	656	666	853	5
52	264	647	269	652	666	853	5
.	269	647	272	656	666	853	5
Algunos	274	647	308	656	666	853	5
de	311	647	320	656	666	853	5
los	103	658	115	667	666	853	5
métodos	117	658	151	667	666	853	5
más	153	658	169	667	666	853	5
utilizados,	171	658	212	667	666	853	5
por	214	658	228	667	666	853	5
su	230	658	238	667	666	853	5
simplicidad	240	658	287	667	666	853	5
y	289	658	294	667	666	853	5
repro-	296	658	320	667	666	853	5
ducibilidad,	103	669	153	678	666	853	5
son	156	669	170	678	666	853	5
FRAP	173	669	198	678	666	853	5
(Poder	201	669	229	678	666	853	5
antioxidante	231	669	283	678	666	853	5
reductor	286	669	320	678	666	853	5
del	103	680	116	689	666	853	5
hierro,	118	680	145	689	666	853	5
por	148	680	161	689	666	853	5
sus	164	680	176	689	666	853	5
siglas	179	680	202	689	666	853	5
en	205	680	214	689	666	853	5
inglés),	217	680	247	689	666	853	5
DPPH	249	680	275	689	666	853	5
(depleción	278	680	320	689	666	853	5
del	103	692	116	701	666	853	5
oxido	118	692	141	701	666	853	5
2,2-difenil-1-picrilhydrazil)	143	692	254	701	666	853	5
y	257	692	262	701	666	853	5
ABTS	264	692	290	701	666	853	5
(deple-	292	692	320	701	666	853	5
ción	103	703	121	712	666	853	5
del	123	703	136	712	666	853	5
2,	138	703	146	712	666	853	5
2'-Azinobis-3-etil-	148	703	225	712	666	853	5
benzotiazolina-6-acido	228	703	320	712	666	853	5
sulfónico)	103	714	144	723	666	853	5
47,50	144	714	155	719	666	853	5
.	155	714	158	723	666	853	5
El	160	714	169	723	666	853	5
método	172	714	202	723	666	853	5
FRAP	204	714	229	723	666	853	5
se	232	714	240	723	666	853	5
basa	242	714	260	723	666	853	5
en	263	714	272	723	666	853	5
el	275	714	282	723	666	853	5
principio	284	714	320	723	666	853	5
de	103	725	113	734	666	853	5
que	117	725	132	734	666	853	5
los	135	725	147	734	666	853	5
antioxidantes	151	725	207	734	666	853	5
son	211	725	225	734	666	853	5
sustancias	229	725	271	734	666	853	5
capaces	275	725	307	734	666	853	5
de	311	725	320	734	666	853	5
reducir	103	736	132	745	666	853	5
el	134	736	141	745	666	853	5
ion	143	736	156	745	666	853	5
férrico	158	736	184	745	666	853	5
al	186	736	193	745	666	853	5
estado	195	736	221	745	666	853	5
ferroso;	223	736	254	745	666	853	5
en	256	736	265	745	666	853	5
esta	267	736	283	745	666	853	5
forma,	285	736	311	745	666	853	5
el	313	736	320	745	666	853	5
40	103	779	113	788	666	853	5
Nutr	211	780	228	788	666	853	5
Hosp.	230	780	251	788	666	853	5
2013;28(1):36-46	253	780	317	788	666	853	5
ion	346	87	359	96	666	853	5
forma	362	87	387	96	666	853	5
un	390	87	400	96	666	853	5
complejo	403	87	442	96	666	853	5
coloreado	445	87	486	96	666	853	5
con	489	87	504	96	666	853	5
el	507	87	515	96	666	853	5
compuesto	518	87	563	96	666	853	5
2,4,6-Tripyridyl-s-Triazine	346	98	455	107	666	853	5
(TPTZ).	458	98	491	107	666	853	5
El	493	98	502	107	666	853	5
método	505	98	535	107	666	853	5
FRAP	538	98	563	107	666	853	5
es,	346	109	357	118	666	853	5
por	360	109	374	118	666	853	5
tanto,	377	109	400	118	666	853	5
un	403	109	413	118	666	853	5
método	416	109	447	118	666	853	5
que	450	109	465	118	666	853	5
no	468	109	478	118	666	853	5
evalúa	481	109	508	118	666	853	5
la	511	109	518	118	666	853	5
capacidad	521	109	563	118	666	853	5
neutralizadora	346	120	405	129	666	853	5
de	408	120	417	129	666	853	5
radicales	420	120	457	129	666	853	5
libres	459	120	482	129	666	853	5
de	485	120	495	129	666	853	5
la	497	120	505	129	666	853	5
muestra	507	120	540	129	666	853	5
estu-	543	120	563	129	666	853	5
diada,	346	132	370	141	666	853	5
sino	372	132	389	141	666	853	5
su	391	132	400	141	666	853	5
capacidad	402	132	442	141	666	853	5
reductora	444	132	482	141	666	853	5
por	484	132	497	141	666	853	5
transferencia	499	132	551	141	666	853	5
de	553	132	563	141	666	853	5
electrones.	346	143	391	152	666	853	5
Por	395	143	410	152	666	853	5
el	414	143	422	152	666	853	5
contrario,	426	143	466	152	666	853	5
los	471	143	483	152	666	853	5
métodos	487	143	523	152	666	853	5
ABTS	527	143	553	152	666	853	5
y	558	143	563	152	666	853	5
DPPH	346	154	371	163	666	853	5
evalúan	374	154	405	163	666	853	5
la	407	154	414	163	666	853	5
capacidad	417	154	457	163	666	853	5
de	459	154	469	163	666	853	5
la	471	154	478	163	666	853	5
muestra	481	154	512	163	666	853	5
para	515	154	532	163	666	853	5
neutra-	534	154	563	163	666	853	5
lizar	346	165	364	174	666	853	5
radicales	367	165	404	174	666	853	5
libres	406	165	429	174	666	853	5
modelo.	432	165	466	174	666	853	5
El	468	165	477	174	666	853	5
DPPH	480	165	506	174	666	853	5
•	506	166	508	170	666	853	5
es	510	165	519	174	666	853	5
un	522	165	532	174	666	853	5
radical	534	165	563	174	666	853	5
libre	346	176	365	185	666	853	5
estable	368	176	397	185	666	853	5
soluble	400	176	430	185	666	853	5
en	433	176	442	185	666	853	5
metanol	445	176	479	185	666	853	5
que	482	176	497	185	666	853	5
es	500	176	508	185	666	853	5
neutralizado	511	176	563	185	666	853	5
mediante	346	188	382	197	666	853	5
un	384	188	394	197	666	853	5
mecanismo	396	188	442	197	666	853	5
de	444	188	453	197	666	853	5
transferencia	455	188	506	197	666	853	5
de	508	188	518	197	666	853	5
hidrógeno,	520	188	563	197	666	853	5
principalmente;	346	199	410	208	666	853	5
por	412	199	426	208	666	853	5
otra	428	199	444	208	666	853	5
parte,	446	199	469	208	666	853	5
el	472	199	479	208	666	853	5
ABTS	482	199	507	208	666	853	5
•+	507	199	512	204	666	853	5
es	515	199	523	208	666	853	5
generado	526	199	563	208	666	853	5
tras	346	210	361	219	666	853	5
una	364	210	378	219	666	853	5
reacción	381	210	416	219	666	853	5
que	419	210	434	219	666	853	5
puede	437	210	461	219	666	853	5
ser	464	210	476	219	666	853	5
química	479	210	512	219	666	853	5
(dióxido	515	210	550	219	666	853	5
de	553	210	563	219	666	853	5
manganeso,	346	221	395	230	666	853	5
persulfato	399	221	440	230	666	853	5
potasio,	444	221	477	230	666	853	5
ABAP),	481	221	514	230	666	853	5
enzimática	518	221	563	230	666	853	5
(peroxidasa,	346	232	396	241	666	853	5
mioglobina)	399	232	449	241	666	853	5
o	452	232	457	241	666	853	5
eletroquímica	459	232	516	241	666	853	5
y	519	232	524	241	666	853	5
su	526	232	535	241	666	853	5
meca-	538	232	563	241	666	853	5
nismo	346	244	370	253	666	853	5
de	373	244	382	253	666	853	5
neutralización	384	244	441	253	666	853	5
es	443	244	452	253	666	853	5
principalmente	454	244	514	253	666	853	5
por	516	244	530	253	666	853	5
transfe-	532	244	563	253	666	853	5
rencia	346	255	371	264	666	853	5
de	373	255	383	264	666	853	5
electrones	385	255	426	264	666	853	5
52,53	426	255	438	260	666	853	5
.	438	255	440	264	666	853	5
En	443	255	454	264	666	853	5
el	457	255	464	264	666	853	5
método	466	255	497	264	666	853	5
ABTS,	499	255	528	264	666	853	5
también	530	255	563	264	666	853	5
conocido	346	266	384	275	666	853	5
en	387	266	397	275	666	853	5
la	400	266	408	275	666	853	5
literatura	411	266	449	275	666	853	5
científica	452	266	491	275	666	853	5
como	495	266	518	275	666	853	5
el	521	266	528	275	666	853	5
método	532	266	563	275	666	853	5
TEAC	346	277	372	286	666	853	5
(Capacidad	374	277	420	286	666	853	5
antioxidante	422	277	471	286	666	853	5
en	473	277	483	286	666	853	5
equivalentes	485	277	535	286	666	853	5
de	537	277	546	286	666	853	5
tro-	548	277	563	286	666	853	5
lox,	346	288	361	297	666	853	5
por	364	288	377	297	666	853	5
sus	380	288	393	297	666	853	5
siglas	395	288	418	297	666	853	5
en	421	288	430	297	666	853	5
inglés)	433	288	461	297	666	853	5
se	463	288	472	297	666	853	5
puede	474	288	498	297	666	853	5
medir	501	288	524	297	666	853	5
la	527	288	534	297	666	853	5
activi-	537	288	563	297	666	853	5
dad	346	300	360	309	666	853	5
de	363	300	373	309	666	853	5
compuestos	375	300	423	309	666	853	5
hidrofílicos	426	300	473	309	666	853	5
y	476	300	481	309	666	853	5
lipofílicos;	483	300	528	309	666	853	5
en	530	300	540	309	666	853	5
cam-	542	300	563	309	666	853	5
bio,	346	311	361	320	666	853	5
el	363	311	371	320	666	853	5
DPPH	373	311	398	320	666	853	5
solo	401	311	417	320	666	853	5
puede	420	311	444	320	666	853	5
disolverse	446	311	486	320	666	853	5
en	489	311	498	320	666	853	5
medio	500	311	525	320	666	853	5
orgánico	528	311	563	320	666	853	5
por	346	322	359	331	666	853	5
lo	362	322	369	331	666	853	5
que	372	322	386	331	666	853	5
mide	389	322	409	331	666	853	5
preferentemente	412	322	477	331	666	853	5
la	479	322	486	331	666	853	5
capacidad	489	322	529	331	666	853	5
antioxi-	531	322	563	331	666	853	5
dante	346	333	368	342	666	853	5
de	372	333	382	342	666	853	5
compuestos	386	333	435	342	666	853	5
poco	438	333	458	342	666	853	5
polares.	462	333	495	342	666	853	5
Otra	499	333	517	342	666	853	5
diferencia	521	333	563	342	666	853	5
entre	346	344	366	353	666	853	5
ambos	368	344	395	353	666	853	5
métodos	397	344	431	353	666	853	5
es	433	344	442	353	666	853	5
que	444	344	459	353	666	853	5
el	461	344	469	353	666	853	5
radical	471	344	498	353	666	853	5
ABTS	501	344	526	353	666	853	5
•+	526	345	531	349	666	853	5
tiene	533	344	553	353	666	853	5
la	555	344	563	353	666	853	5
ventaja	346	356	375	365	666	853	5
de	377	356	386	365	666	853	5
que	389	356	403	365	666	853	5
su	405	356	414	365	666	853	5
espectro	416	356	450	365	666	853	5
presenta	452	356	485	365	666	853	5
máximos	487	356	524	365	666	853	5
de	526	356	536	365	666	853	5
absor-	538	356	563	365	666	853	5
bancia	346	367	372	376	666	853	5
a	375	367	379	376	666	853	5
414,	382	367	399	376	666	853	5
654,	402	367	420	376	666	853	5
754	422	367	437	376	666	853	5
y	440	367	445	376	666	853	5
815	448	367	463	376	666	853	5
nm	465	367	478	376	666	853	5
en	481	367	490	376	666	853	5
medio	493	367	518	376	666	853	5
alcohólico	520	367	563	376	666	853	5
mientras	346	378	380	387	666	853	5
que	382	378	397	387	666	853	5
el	399	378	406	387	666	853	5
DPPH	408	378	434	387	666	853	5
presenta	436	378	470	387	666	853	5
un	472	378	482	387	666	853	5
pico	484	378	501	387	666	853	5
de	503	378	513	387	666	853	5
absorbancia	515	378	563	387	666	853	5
a	346	389	350	398	666	853	5
515	352	389	367	398	666	853	5
nm	370	389	383	398	666	853	5
53	382	390	387	394	666	853	5
.	387	389	390	398	666	853	5
Existen	392	389	422	398	666	853	5
otras	424	389	444	398	666	853	5
técnicas	446	389	478	398	666	853	5
que	481	389	495	398	666	853	5
miden	497	389	522	398	666	853	5
la	524	389	532	398	666	853	5
capaci-	534	389	563	398	666	853	5
dad	346	400	360	409	666	853	5
antioxidante	363	400	413	409	666	853	5
como	415	400	438	409	666	853	5
CUPRAC	440	400	480	409	666	853	5
(Capacidad	483	400	529	409	666	853	5
antioxi-	531	400	563	409	666	853	5
dante	346	412	368	421	666	853	5
reductor	371	412	405	421	666	853	5
de	407	412	417	421	666	853	5
ion	420	412	433	421	666	853	5
cúprico),	435	412	472	421	666	853	5
ABAP	475	412	502	421	666	853	5
(depleción	504	412	548	421	666	853	5
del	550	412	563	421	666	853	5
2'-azobis(2-amidopropano),	346	423	463	432	666	853	5
DMPO	469	423	498	432	666	853	5
(depleción	504	423	548	432	666	853	5
de	553	423	563	432	666	853	5
óxido	346	434	369	443	666	853	5
N-5,5-dimetil-1-pirrolina),	370	434	477	443	666	853	5
ORAC	479	434	506	443	666	853	5
(capacidad	508	434	552	443	666	853	5
de	553	434	563	443	666	853	5
absorción	346	445	386	454	666	853	5
de	389	445	399	454	666	853	5
radicales	401	445	439	454	666	853	5
oxígeno)	441	445	478	454	666	853	5
y	481	445	486	454	666	853	5
TRAP	489	445	515	454	666	853	5
(capacidad	518	445	563	454	666	853	5
antioxidante	346	456	395	465	666	853	5
total),	397	456	421	465	666	853	5
entre	423	456	443	465	666	853	5
otras	444	456	464	465	666	853	5
51	464	457	469	461	666	853	5
.	469	456	471	465	666	853	5
En	356	468	367	477	666	853	5
la	370	468	377	477	666	853	5
tabla	379	468	399	477	666	853	5
III	402	468	412	477	666	853	5
se	415	468	423	477	666	853	5
muestran	426	468	463	477	666	853	5
las	465	468	477	477	666	853	5
capacidades	479	468	528	477	666	853	5
antioxi-	531	468	563	477	666	853	5
dantes	346	479	371	488	666	853	5
de	373	479	383	488	666	853	5
las	385	479	396	488	666	853	5
especias	398	479	431	488	666	853	5
mexicanas	433	479	475	488	666	853	5
que	477	479	492	488	666	853	5
han	494	479	508	488	666	853	5
sido	510	479	527	488	666	853	5
determi-	529	479	563	488	666	853	5
nadas	346	490	369	499	666	853	5
con	370	490	385	499	666	853	5
los	387	490	398	499	666	853	5
métodos	400	490	434	499	666	853	5
FRAP,	436	490	464	499	666	853	5
DPPH	465	490	491	499	666	853	5
y	493	490	498	499	666	853	5
ABTS.	500	490	528	499	666	853	5
En	356	501	367	510	666	853	5
el	369	501	376	510	666	853	5
presente	379	501	412	510	666	853	5
artículo	414	501	445	510	666	853	5
se	447	501	455	510	666	853	5
presentan	457	501	496	510	666	853	5
algunos	498	501	529	510	666	853	5
ensayos	531	501	563	510	666	853	5
que	346	512	360	521	666	853	5
se	362	512	370	521	666	853	5
han	372	512	386	521	666	853	5
realizado	387	512	423	521	666	853	5
con	425	512	439	521	666	853	5
la	440	512	447	521	666	853	5
mayoría	449	512	481	521	666	853	5
de	483	512	492	521	666	853	5
las	494	512	505	521	666	853	5
especias.	506	512	541	521	666	853	5
Cabe	543	512	563	521	666	853	5
resaltar	346	524	374	533	666	853	5
que	376	524	390	533	666	853	5
algunas	391	524	421	533	666	853	5
especias	423	524	455	533	666	853	5
solamente	456	524	496	533	666	853	5
se	497	524	506	533	666	853	5
han	507	524	521	533	666	853	5
sido	523	524	539	533	666	853	5
anali-	541	524	563	533	666	853	5
zadas	346	535	368	544	666	853	5
en	371	535	380	544	666	853	5
uno	383	535	398	544	666	853	5
de	401	535	410	544	666	853	5
los	413	535	424	544	666	853	5
ensayos	427	535	459	544	666	853	5
que	461	535	476	544	666	853	5
comúnmente	479	535	531	544	666	853	5
se	533	535	542	544	666	853	5
usan	544	535	563	544	666	853	5
para	346	546	363	555	666	853	5
la	365	546	372	555	666	853	5
capacidad	374	546	413	555	666	853	5
antioxidante	415	546	463	555	666	853	5
(FRAP,	465	546	495	555	666	853	5
DPPH,	497	546	525	555	666	853	5
ABTS)	527	546	555	555	666	853	5
51	555	546	560	551	666	853	5
.	560	546	563	555	666	853	5
Por	346	557	359	566	666	853	5
otra	362	557	377	566	666	853	5
parte,	379	557	401	566	666	853	5
en	403	557	413	566	666	853	5
algunas	415	557	445	566	666	853	5
especias	447	557	479	566	666	853	5
(chile,	481	557	506	566	666	853	5
cilantro,	508	557	540	566	666	853	5
pere-	542	557	563	566	666	853	5
jil)	346	568	357	577	666	853	5
se	359	568	368	577	666	853	5
han	370	568	384	577	666	853	5
analizado	386	568	424	577	666	853	5
en	426	568	435	577	666	853	5
distintas	437	568	470	577	666	853	5
partes	472	568	495	577	666	853	5
de	498	568	507	577	666	853	5
ellas	509	568	527	577	666	853	5
como	529	568	551	577	666	853	5
en	553	568	563	577	666	853	5
raíz,	346	580	363	589	666	853	5
tallo	365	580	382	589	666	853	5
y/o	384	580	397	589	666	853	5
fruto,	399	580	420	589	666	853	5
así	422	580	433	589	666	853	5
como	435	580	457	589	666	853	5
con	459	580	473	589	666	853	5
diferentes	475	580	513	589	666	853	5
tratamientos	515	580	563	589	666	853	5
térmicos.	346	591	383	600	666	853	5
Dichos	387	591	416	600	666	853	5
estudios	420	591	453	600	666	853	5
han	458	591	472	600	666	853	5
sido	476	591	493	600	666	853	5
propuestos	497	591	541	600	666	853	5
para	545	591	563	600	666	853	5
observar	346	602	379	611	666	853	5
los	381	602	393	611	666	853	5
efectos	395	602	423	611	666	853	5
benéficos	425	602	462	611	666	853	5
y	464	602	469	611	666	853	5
de	471	602	481	611	666	853	5
esta	483	602	498	611	666	853	5
manera,	500	602	531	611	666	853	5
obtener	534	602	563	611	666	853	5
más	346	613	362	622	666	853	5
alternativas	364	613	408	622	666	853	5
para	410	613	427	622	666	853	5
ser	429	613	441	622	666	853	5
utilizados	443	613	480	622	666	853	5
como	483	613	504	622	666	853	5
alimentos	507	613	544	622	666	853	5
fun-	546	613	563	622	666	853	5
cionales.	346	624	380	633	666	853	5
También,	382	624	420	633	666	853	5
con	422	624	436	633	666	853	5
esta	438	624	453	633	666	853	5
información	456	624	503	633	666	853	5
se	505	624	514	633	666	853	5
puede	516	624	539	633	666	853	5
hacer	542	624	563	633	666	853	5
hincapié	346	636	380	645	666	853	5
para	382	636	399	645	666	853	5
realizar	401	636	431	645	666	853	5
estudios	434	636	466	645	666	853	5
que	469	636	483	645	666	853	5
pueden	485	636	514	645	666	853	5
contribuir	517	636	556	645	666	853	5
a	558	636	563	645	666	853	5
resultados	346	647	385	656	666	853	5
más	387	647	402	656	666	853	5
concretos	404	647	441	656	666	853	5
en	443	647	452	656	666	853	5
el	453	647	461	656	666	853	5
uso	462	647	476	656	666	853	5
de	477	647	487	656	666	853	5
las	488	647	499	656	666	853	5
especias.	501	647	535	656	666	853	5
La	356	658	366	667	666	853	5
mayoría	369	658	402	667	666	853	5
de	404	658	414	667	666	853	5
los	416	658	428	667	666	853	5
métodos	430	658	464	667	666	853	5
in	467	657	475	668	666	853	5
vitro	477	657	496	668	666	853	5
han	499	658	513	667	666	853	5
demostrado	516	658	563	667	666	853	5
que	346	669	360	678	666	853	5
los	362	669	373	678	666	853	5
polifenoles	375	669	418	678	666	853	5
son	420	669	433	678	666	853	5
efectivos	435	669	470	678	666	853	5
como	472	669	494	678	666	853	5
antioxidantes,	495	669	550	678	666	853	5
sin	551	669	563	678	666	853	5
embargo	346	680	380	689	666	853	5
los	383	680	394	689	666	853	5
estudios	397	680	429	689	666	853	5
in	431	679	439	690	666	853	5
vivo	441	679	458	690	666	853	5
arrojan	460	680	488	689	666	853	5
resultados	490	680	530	689	666	853	5
no	533	680	543	689	666	853	5
con-	545	680	563	689	666	853	5
cluyentes.	346	692	386	701	666	853	5
Existe	388	692	413	701	666	853	5
mucha	415	692	442	701	666	853	5
controversia	444	692	494	701	666	853	5
acerca	496	692	521	701	666	853	5
del	524	692	536	701	666	853	5
meca-	538	692	563	701	666	853	5
nismo	346	703	370	712	666	853	5
de	372	703	382	712	666	853	5
acción	384	703	409	712	666	853	5
de	412	703	421	712	666	853	5
estos	423	703	443	712	666	853	5
antioxidantes,	445	703	500	712	666	853	5
debido	502	703	529	712	666	853	5
a	531	703	536	712	666	853	5
que	538	703	552	712	666	853	5
se	554	703	563	712	666	853	5
ha	346	714	355	723	666	853	5
encontrado	358	714	402	723	666	853	5
que	405	714	419	723	666	853	5
se	422	714	430	723	666	853	5
absorben	432	714	469	723	666	853	5
en	471	714	480	723	666	853	5
pequeña	483	714	516	723	666	853	5
cantidad,	519	714	555	723	666	853	5
y	558	714	563	723	666	853	5
que,	346	725	363	734	666	853	5
durante	365	725	394	734	666	853	5
este	397	725	412	734	666	853	5
proceso	414	725	445	734	666	853	5
de	447	725	457	734	666	853	5
absorción,	459	725	500	734	666	853	5
sufren	502	725	526	734	666	853	5
transfor-	529	725	563	734	666	853	5
maciones	346	736	384	745	666	853	5
estructurales	386	736	437	745	666	853	5
por	439	736	453	745	666	853	5
diversas	455	736	488	745	666	853	5
rutas	490	736	510	745	666	853	5
metabólicas,	512	736	563	745	666	853	5
Gilberto	438	780	468	788	666	853	5
Mercado-Mercado	470	780	537	788	666	853	5
y	539	780	544	788	666	853	5
cols.	546	780	563	788	666	853	5
05.	38	3	50	11	666	853	6
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	6
Interacción	126	3	166	11	666	853	6
08/01/13	170	3	201	11	666	853	6
12:39	206	3	226	11	666	853	6
Página	230	3	255	11	666	853	6
41	257	3	266	11	666	853	6
Tabla	315	89	338	99	666	853	6
III	340	89	351	99	666	853	6
Comparación	209	100	258	110	666	853	6
de	260	100	269	110	666	853	6
la	271	100	278	110	666	853	6
actividad	280	100	314	110	666	853	6
antioxidante	316	100	361	110	666	853	6
de	363	100	372	110	666	853	6
las	374	100	385	110	666	853	6
especias	387	100	417	110	666	853	6
mexicanas	420	100	458	110	666	853	6
Especia	103	119	125	129	666	853	6
Achiote	103	135	125	143	666	853	6
Ahuehuete	103	148	133	156	666	853	6
Ajedrea	103	161	125	169	666	853	6
Ajo	103	174	114	182	666	853	6
Ajonjolí	103	192	126	200	666	853	6
Anís	103	210	116	218	666	853	6
Azafrán	103	227	125	235	666	853	6
Cebolla	103	245	124	253	666	853	6
Cempasúchitl	103	258	141	266	666	853	6
FRAP	198	119	215	129	666	853	6
ABTS	297	119	312	129	666	853	6
ORAC	380	119	397	129	666	853	6
1,38-6,25	167	135	193	143	666	853	6
mM	195	135	206	143	666	853	6
ET/100	207	135	227	143	666	853	6
g	229	135	232	143	666	853	6
seco	233	135	245	143	666	853	6
NA	202	148	211	156	666	853	6
0,645	187	161	202	169	666	853	6
mM	205	161	216	169	666	853	6
ET	217	161	226	169	666	853	6
0,616-1,665	168	174	201	182	666	853	6
mmol	202	174	218	182	666	853	6
ET/kg	219	174	236	182	666	853	6
PF	237	174	245	182	666	853	6
80%	298	135	311	143	666	853	6
NA	299	148	309	156	666	853	6
2,59	287	161	299	169	666	853	6
mM	301	161	312	169	666	853	6
ET	313	161	321	169	666	853	6
0,464-2,040	266	174	299	182	666	853	6
mmol	300	174	316	182	666	853	6
ET/kg	317	174	334	182	666	853	6
PF	335	174	343	182	666	853	6
NA	384	135	394	143	666	853	6
NA	384	148	394	156	666	853	6
5-35%	380	161	398	169	666	853	6
0,631	359	174	375	182	666	853	6
mmol	376	174	392	182	666	853	6
ET/100	393	174	413	182	666	853	6
g	414	174	418	182	666	853	6
3E-4-1,7*10	164	192	198	200	666	853	6
-3	198	192	201	196	666	853	6
mM	202	192	214	200	666	853	6
ET/100	215	192	235	200	666	853	6
g	236	192	240	200	666	853	6
PS	241	192	248	200	666	853	6
1.30	175	210	187	218	666	853	6
-	188	210	190	218	666	853	6
2.37	191	210	203	218	666	853	6
mmol	205	210	220	218	666	853	6
Fe	222	210	228	218	666	853	6
2+	228	210	232	214	666	853	6
/L	232	210	238	218	666	853	6
0,1%	199	222	213	230	666	853	6
8,34	175	232	187	240	666	853	6
mmol	188	232	204	240	666	853	6
ET/100g	205	232	229	240	666	853	6
PF	230	232	238	240	666	853	6
4.8*10	175	245	194	253	666	853	6
-3	194	246	197	250	666	853	6
mmol	198	245	214	253	666	853	6
ET/g	215	245	229	253	666	853	6
PS	230	245	237	253	666	853	6
NA	202	258	211	266	666	853	6
Chaya	103	281	121	289	666	853	6
14,50	179	281	194	289	666	853	6
mmol	195	281	211	289	666	853	6
ET/g	212	281	225	289	666	853	6
PF	227	281	234	289	666	853	6
Chía	103	304	116	312	666	853	6
22,86-153	167	304	194	312	666	853	6
mmol	195	304	211	312	666	853	6
ET/100	212	304	233	312	666	853	6
g	234	304	237	312	666	853	6
PS	239	304	246	312	666	853	6
Chile	103	327	118	335	666	853	6
73.265	175	322	194	330	666	853	6
mmol	195	322	211	330	666	853	6
CE/100	212	322	233	330	666	853	6
g	234	322	237	330	666	853	6
711-784	171	332	193	340	666	853	6
mmol	194	332	210	340	666	853	6
EAA/100	212	332	237	340	666	853	6
g	239	332	242	340	666	853	6
Cilantro	103	349	126	357	666	853	6
Clavo	103	362	120	370	666	853	6
Comino	103	375	125	383	666	853	6
1.231	172	349	187	357	666	853	6
mmol	188	349	204	357	666	853	6
Fe	205	349	212	357	666	853	6
2+	212	350	216	354	666	853	6
/100	216	349	228	357	666	853	6
g	229	349	232	357	666	853	6
PF	234	349	241	357	666	853	6
0,073	187	362	202	370	666	853	6
mM	203	362	215	370	666	853	6
Fe	216	362	223	370	666	853	6
2+	223	363	226	367	666	853	6
50,34	173	375	188	383	666	853	6
mmol	189	375	205	383	666	853	6
ET/100	206	375	227	383	666	853	6
g	228	375	231	383	666	853	6
PF	232	375	240	383	666	853	6
Epazote	103	393	125	401	666	853	6
2.317	173	393	188	401	666	853	6
mmol	189	393	205	401	666	853	6
ET/100	206	393	227	401	666	853	6
g	228	393	231	401	666	853	6
PS	232	393	240	401	666	853	6
Jengibre	103	416	126	424	666	853	6
368,27-579,6	161	416	197	424	666	853	6
mmol	199	416	214	424	666	853	6
Fe	216	416	222	424	666	853	6
2+	222	416	226	420	666	853	6
/100	226	416	238	424	666	853	6
g	239	416	243	424	666	853	6
PS	244	416	251	424	666	853	6
Laurel	103	439	121	447	666	853	6
154	174	439	184	447	666	853	6
mmol	186	439	201	447	666	853	6
Fe	203	439	209	447	666	853	6
2+	209	439	213	443	666	853	6
/100	213	439	225	447	666	853	6
g	226	439	230	447	666	853	6
PF	231	439	238	447	666	853	6
Orégano	103	456	127	464	666	853	6
0,69	178	456	190	464	666	853	6
mmol	191	456	207	464	666	853	6
Fe	208	456	215	464	666	853	6
2+	215	457	218	461	666	853	6
/100	218	456	230	464	666	853	6
g	232	456	235	464	666	853	6
Paprika	103	474	124	482	666	853	6
671	176	474	186	482	666	853	6
mg	188	474	196	482	666	853	6
EAA/100	197	474	223	482	666	853	6
g	225	474	228	482	666	853	6
PS	229	474	237	482	666	853	6
Perejil	103	492	121	500	666	853	6
0,040	175	492	190	500	666	853	6
mM	192	492	203	500	666	853	6
ET/100	204	492	224	500	666	853	6
g	226	492	229	500	666	853	6
PS	230	492	238	500	666	853	6
Pimienta	103	515	127	523	666	853	6
0,62	173	510	185	518	666	853	6
mmol	187	510	202	518	666	853	6
Fe	204	510	210	518	666	853	6
2+	210	510	214	514	666	853	6
/100	214	510	226	518	666	853	6
g	227	510	231	518	666	853	6
PF	232	510	239	518	666	853	6
pimienta	189	520	212	528	666	853	6
roja	214	520	224	528	666	853	6
Romero	103	538	125	546	666	853	6
Tila	103	551	114	559	666	853	6
Tomillo	103	563	125	572	666	853	6
300-500	176	538	198	546	666	853	6
EAA	199	538	213	546	666	853	6
mM/mL	215	538	237	546	666	853	6
NA	202	551	211	559	666	853	6
0,683	175	563	190	572	666	853	6
mM	192	563	203	572	666	853	6
ET/100	204	563	224	572	666	853	6
g	226	563	229	572	666	853	6
PS	230	563	238	572	666	853	6
DPPH	463	119	481	129	666	853	6
14,91-16%	457	135	487	143	666	853	6
NA	467	148	477	156	666	853	6
0,1-0,7	434	161	453	169	666	853	6
mmol	454	161	470	169	666	853	6
EAA/100	471	161	497	169	666	853	6
g	498	161	501	169	666	853	6
PS	503	161	510	169	666	853	6
8,21-84,7%	456	174	487	182	666	853	6
94,4%	463	187	480	195	666	853	6
NA	299	192	309	200	666	853	6
NA	384	192	394	200	666	853	6
0,08-0,04	439	197	465	205	666	853	6
mM/100	467	197	491	205	666	853	6
g	492	197	495	205	666	853	6
PS	497	197	504	205	666	853	6
15-26	271	210	286	218	666	853	6
mmol	288	210	303	218	666	853	6
ET/100	305	210	325	218	666	853	6
g	326	210	329	218	666	853	6
PS	331	210	338	218	666	853	6
NA	384	210	394	218	666	853	6
80-2.357	453	210	477	218	666	853	6
ppm	478	210	490	218	666	853	6
0,22-0,35	440	222	466	230	666	853	6
mmol	467	222	483	230	666	853	6
ET/p.b	484	222	503	230	666	853	6
0,39-0,35	269	227	295	235	666	853	6
mmol	296	227	312	235	666	853	6
ET/dl	313	227	328	235	666	853	6
p.b.	330	227	340	235	666	853	6
NA	384	227	394	235	666	853	6
15,69%	461	232	482	240	666	853	6
4,9E-3-2.7*10	262	245	300	253	666	853	6
-3	300	246	303	250	666	853	6
mmol	305	245	320	253	666	853	6
ET/kg	322	245	338	253	666	853	6
PF	340	245	347	253	666	853	6
NA	384	245	394	253	666	853	6
25%	465	245	478	253	666	853	6
NA	299	258	309	266	666	853	6
NA	384	258	394	266	666	853	6
69.58%	461	258	482	266	666	853	6
38%	465	271	478	279	666	853	6
24%	298	281	311	289	666	853	6
NA	384	281	394	289	666	853	6
6,15-17,04	440	281	469	289	666	853	6
mmol	471	281	486	289	666	853	6
EAA/	488	281	503	289	666	853	6
100	450	291	460	299	666	853	6
g	461	291	465	299	666	853	6
hoja	466	291	477	299	666	853	6
y	479	291	482	299	666	853	6
raíz	483	291	493	299	666	853	6
2,43-69,26%	287	304	322	312	666	853	6
NA	384	304	394	312	666	853	6
4,72-47,58%	454	304	489	312	666	853	6
25-72%	461	317	482	325	666	853	6
1.959-3.006	264	327	296	335	666	853	6
mmol	298	327	313	335	666	853	6
EAA/100	315	327	340	335	666	853	6
g	342	327	345	335	666	853	6
NA	384	327	394	335	666	853	6
239-306	436	327	458	335	666	853	6
mmol	460	327	475	335	666	853	6
EAA/100	477	327	503	335	666	853	6
g	504	327	507	335	666	853	6
1.915	442	337	458	345	666	853	6
mmol	459	337	475	345	666	853	6
ET/100	476	337	496	345	666	853	6
g	497	337	501	345	666	853	6
7,0	274	349	282	357	666	853	6
mmol	283	349	299	357	666	853	6
ET	300	349	309	357	666	853	6
/100	310	349	322	357	666	853	6
g	323	349	326	357	666	853	6
PS	328	349	335	357	666	853	6
5,15*10-3	353	349	380	357	666	853	6
mmol	381	349	397	357	666	853	6
ET	398	349	407	357	666	853	6
/100	408	349	420	357	666	853	6
g	421	349	425	357	666	853	6
1,47*10	451	349	473	357	666	853	6
-3	473	350	475	354	666	853	6
mmol	477	349	493	357	666	853	6
168,7	271	362	286	370	666	853	6
mmol	287	362	303	370	666	853	6
ET/100	304	362	324	370	666	853	6
g	326	362	329	370	666	853	6
PS	330	362	338	370	666	853	6
215	358	362	368	370	666	853	6
mmol	369	362	385	370	666	853	6
ET/100	386	362	406	370	666	853	6
g	408	362	411	370	666	853	6
PF	412	362	420	370	666	853	6
29,4-83,6%	456	362	487	370	666	853	6
8,3*10	268	375	286	383	666	853	6
-3	286	375	289	379	666	853	6
mmol	291	375	306	383	666	853	6
TE/100	308	375	328	383	666	853	6
g	329	375	332	383	666	853	6
PS	334	375	341	383	666	853	6
NA	384	375	394	383	666	853	6
27,5%	463	375	480	383	666	853	6
7,5-8,2%	292	388	317	396	666	853	6
59,2-72,1%	456	388	487	396	666	853	6
NA	384	393	394	401	666	853	6
1.073	271	398	286	406	666	853	6
mmol	287	398	303	406	666	853	6
ET/100	304	398	324	406	666	853	6
g	326	398	329	406	666	853	6
PS	330	398	338	406	666	853	6
266	441	398	451	406	666	853	6
mmol	452	398	468	406	666	853	6
ET/100	469	398	489	406	666	853	6
g	491	398	494	406	666	853	6
PS	495	398	503	406	666	853	6
0,2-0,7	438	411	458	419	666	853	6
mmol	459	411	475	419	666	853	6
ET/100	476	411	496	419	666	853	6
PS	497	411	505	419	666	853	6
18,61%	294	416	315	424	666	853	6
0,296	355	416	370	424	666	853	6
mmol	372	416	387	424	666	853	6
TE/100	389	416	409	424	666	853	6
g	410	416	414	424	666	853	6
PF	415	416	422	424	666	853	6
10,90-56,36%	453	421	491	429	666	853	6
1.401-2.0	437	434	462	442	666	853	6
mM	464	434	475	442	666	853	6
EAA/100	476	434	502	442	666	853	6
g	503	434	507	442	666	853	6
18,61%	294	439	315	447	666	853	6
296,3	355	439	370	447	666	853	6
mmol	372	439	387	447	666	853	6
ET/100	389	439	409	447	666	853	6
g	410	439	413	447	666	853	6
PF	415	439	422	447	666	853	6
53-75,6%	458	444	485	452	666	853	6
100,7	271	456	286	464	666	853	6
mmol	287	456	303	464	666	853	6
ET/100	304	456	325	464	666	853	6
g	326	456	329	464	666	853	6
PS	330	456	338	464	666	853	6
1.233	359	456	375	464	666	853	6
mmol	376	456	392	464	666	853	6
TE/100	393	456	413	464	666	853	6
g	414	456	418	464	666	853	6
20.910	442	456	460	464	666	853	6
mg	461	456	470	464	666	853	6
EAA/100	471	456	497	464	666	853	6
g	498	456	502	464	666	853	6
0,23	441	469	453	477	666	853	6
mmol	454	469	470	477	666	853	6
EEC/	471	469	486	477	666	853	6
100	487	469	497	477	666	853	6
g	499	469	502	477	666	853	6
1.450	272	474	287	482	666	853	6
mg	288	474	297	482	666	853	6
EAA/100	298	474	324	482	666	853	6
g	325	474	328	482	666	853	6
PS	330	474	337	482	666	853	6
NA	384	474	394	482	666	853	6
390	441	479	451	487	666	853	6
mg	453	479	461	487	666	853	6
EAA/100	463	479	488	487	666	853	6
g	490	479	493	487	666	853	6
PS	494	479	502	487	666	853	6
6,3	274	492	283	500	666	853	6
mmol	284	492	300	500	666	853	6
ET/100	301	492	321	500	666	853	6
g	322	492	326	500	666	853	6
PS	327	492	335	500	666	853	6
NA	384	492	394	500	666	853	6
25,9-80,21	446	492	475	500	666	853	6
mM	476	492	488	500	666	853	6
EC	489	492	497	500	666	853	6
11.2	264	505	276	513	666	853	6
mmol	277	505	293	513	666	853	6
ET/100	294	505	315	513	666	853	6
g	316	505	319	513	666	853	6
PS	321	505	328	513	666	853	6
verde	329	505	344	513	666	853	6
4-79%	463	510	481	518	666	853	6
4.6	270	515	278	523	666	853	6
mmol	280	515	295	523	666	853	6
ET	297	515	305	523	666	853	6
/100	306	515	318	523	666	853	6
g	319	515	323	523	666	853	6
negra	324	515	339	523	666	853	6
NA	384	515	394	523	666	853	6
108,47	442	520	460	528	666	853	6
mg	461	520	470	528	666	853	6
EAA/100	471	520	497	528	666	853	6
g	498	520	502	528	666	853	6
9.0	265	525	273	533	666	853	6
mmol	274	525	290	533	666	853	6
ET/100	291	525	312	533	666	853	6
g	313	525	316	533	666	853	6
PS	318	525	325	533	666	853	6
blanca	326	525	344	533	666	853	6
81,1%	296	538	313	546	666	853	6
0,029	359	538	375	546	666	853	6
mmol	376	538	392	546	666	853	6
ET/100	393	538	413	546	666	853	6
g	414	538	418	546	666	853	6
0,0513	439	538	457	546	666	853	6
mM	458	538	470	546	666	853	6
ET/100	471	538	491	546	666	853	6
g	492	538	496	546	666	853	6
PS	497	538	505	546	666	853	6
NA	299	551	309	559	666	853	6
NA	384	551	394	559	666	853	6
NA	467	551	477	559	666	853	6
38,1	273	563	284	572	666	853	6
mmol	286	563	301	572	666	853	6
ET/100	303	563	323	572	666	853	6
g	324	563	327	572	666	853	6
PS	329	563	336	572	666	853	6
1,8-22,3	351	563	374	572	666	853	6
mmol	375	563	391	572	666	853	6
ET/100	392	563	412	572	666	853	6
g	414	563	417	572	666	853	6
PF	418	563	426	572	666	853	6
0,29	442	563	454	572	666	853	6
mM	455	563	466	572	666	853	6
ET/100	468	563	488	572	666	853	6
g	489	563	493	572	666	853	6
PS	494	563	501	572	666	853	6
Referencias	530	119	562	129	666	853	6
54	545	136	548	140	666	853	6
12,55,56,57	538	161	554	165	666	853	6
14,58	543	174	550	178	666	853	6
16,55,59,60	538	192	554	196	666	853	6
17,61	543	210	550	214	666	853	6
18,60,62,63	538	228	554	232	666	853	6
61,58,64	540	246	552	250	666	853	6
22	545	258	548	262	666	853	6
23,24,65	540	281	552	285	666	853	6
66,67	543	304	550	308	666	853	6
26,65.69.70	538	327	554	331	666	853	6
45,71,72	540	350	552	354	666	853	6
29,61,63,71,73	536	363	557	367	666	853	6
62,74,75	540	375	552	379	666	853	6
34,76	543	393	550	397	666	853	6
38,77,78	540	416	552	420	666	853	6
42,77,78,79	538	439	554	443	666	853	6
43,54,76,77,80	536	457	557	461	666	853	6
81,82	543	475	550	479	666	853	6
71,78,83	541	492	553	496	666	853	6
71	545	515	548	519	666	853	6
72,83,84,85	538	538	554	542	666	853	6
71,83,86	540	564	552	568	666	853	6
Poder	103	580	119	589	666	853	6
antioxidante	121	580	154	589	666	853	6
reductor	156	580	178	589	666	853	6
del	180	580	188	589	666	853	6
hierro	190	580	206	589	666	853	6
(FRAP),	207	580	230	589	666	853	6
del	232	580	240	589	666	853	6
2,	242	580	247	589	666	853	6
2‘-Azinobis-3-etil-	249	580	299	589	666	853	6
benzotiazolina-6-acido	301	580	363	589	666	853	6
sul	364	580	372	589	666	853	6
ónico	374	580	389	589	666	853	6
(ABTS),	391	580	414	589	666	853	6
del	416	580	424	589	666	853	6
2,2-difenil-1-picrilhydrazil	425	580	498	589	666	853	6
(DPPH)	499	580	521	589	666	853	6
y	523	580	526	589	666	853	6
capacidad	528	580	555	589	666	853	6
de	556	580	563	589	666	853	6
absorción	103	590	130	599	666	853	6
de	131	590	137	599	666	853	6
radicales	139	590	163	599	666	853	6
de	164	590	170	599	666	853	6
oxígeno	171	590	193	599	666	853	6
(ORAC);	194	590	219	599	666	853	6
Equivalentes	221	590	256	599	666	853	6
de	257	590	263	599	666	853	6
acido	264	590	279	599	666	853	6
galico	280	590	297	599	666	853	6
(EAG),	298	590	318	599	666	853	6
catequina	319	590	345	599	666	853	6
(EC),	346	590	361	599	666	853	6
epicatequina	362	590	396	599	666	853	6
(EEC),	398	590	417	599	666	853	6
pirocatecol	418	590	448	599	666	853	6
(EPC),	449	590	468	599	666	853	6
quercetina	469	590	497	599	666	853	6
(EQ),	498	590	513	599	666	853	6
rutina	515	590	530	599	666	853	6
(ERut),	532	590	552	599	666	853	6
tro-	553	590	563	599	666	853	6
lox	103	600	112	609	666	853	6
(ET),	113	600	128	609	666	853	6
ABTS	129	600	146	609	666	853	6
(TEAC)	148	600	170	609	666	853	6
o	171	600	174	609	666	853	6
acido	176	600	190	609	666	853	6
ascórbico	191	600	217	609	666	853	6
(EAA);	219	600	239	609	666	853	6
Folin-Ciocalteu	240	600	282	609	666	853	6
(F-L),	284	600	300	609	666	853	6
No	301	600	309	609	666	853	6
analizado	311	600	337	609	666	853	6
(NA).	338	600	354	609	666	853	6
tales	103	624	122	633	666	853	6
como	124	624	147	633	666	853	6
sulfonaciones	149	624	205	633	666	853	6
y	207	624	212	633	666	853	6
glucuronaciones,	214	624	283	633	666	853	6
que	285	624	300	633	666	853	6
pue-	302	624	320	633	666	853	6
den	103	636	118	645	666	853	6
afectar	120	636	148	645	666	853	6
su	150	636	159	645	666	853	6
capacidad	161	636	202	645	666	853	6
antiradicalaria.	204	636	264	645	666	853	6
Por	266	636	280	645	666	853	6
ello	283	636	298	645	666	853	6
se	300	636	308	645	666	853	6
ha	311	636	320	645	666	853	6
propuesto	103	647	142	656	666	853	6
que,	144	647	161	656	666	853	6
además	163	647	192	656	666	853	6
de	195	647	204	656	666	853	6
su	206	647	215	656	666	853	6
capacidad	217	647	256	656	666	853	6
antioxidante	258	647	307	656	666	853	6
los	309	647	320	656	666	853	6
compuestos	103	658	151	667	666	853	6
polifenólicos	153	658	205	667	666	853	6
deben	207	658	231	667	666	853	6
poseer	234	658	260	667	666	853	6
otros	262	658	282	667	666	853	6
mecanis-	284	658	320	667	666	853	6
mos	103	669	120	678	666	853	6
de	122	669	131	678	666	853	6
acción	134	669	159	678	666	853	6
que	162	669	176	678	666	853	6
expliquen	178	669	217	678	666	853	6
sus	219	669	231	678	666	853	6
diversos	234	669	266	678	666	853	6
efectos	268	669	296	678	666	853	6
bené-	298	669	320	678	666	853	6
ficos.	103	680	126	689	666	853	6
Algunos	128	680	162	689	666	853	6
de	164	680	174	689	666	853	6
estos	176	680	196	689	666	853	6
mecanismos	199	680	249	689	666	853	6
complementarios	251	680	320	689	666	853	6
incluyen	103	692	139	701	666	853	6
regulación	142	692	185	701	666	853	6
de	188	692	197	701	666	853	6
la	200	692	207	701	666	853	6
expresión	210	692	250	701	666	853	6
de	253	692	262	701	666	853	6
determinados	265	692	320	701	666	853	6
genes,	103	703	128	712	666	853	6
regulación	130	703	171	712	666	853	6
de	173	703	182	712	666	853	6
la	184	703	191	712	666	853	6
inflamación,	193	703	242	712	666	853	6
etc.	243	703	257	712	666	853	6
62	257	703	262	708	666	853	6
.	262	703	265	712	666	853	6
Otros	113	714	136	723	666	853	6
estudios	139	714	172	723	666	853	6
sugieren	174	714	209	723	666	853	6
que	211	714	226	723	666	853	6
el	229	714	236	723	666	853	6
posible	238	714	268	723	666	853	6
efecto	270	714	295	723	666	853	6
bené-	298	714	320	723	666	853	6
fico	103	725	120	734	666	853	6
del	123	725	136	734	666	853	6
consumo	139	725	176	734	666	853	6
de	180	725	190	734	666	853	6
alimentos	193	725	234	734	666	853	6
ricos	237	725	257	734	666	853	6
en	261	725	270	734	666	853	6
polifenoles	274	725	320	734	666	853	6
puede	103	736	128	745	666	853	6
estar	132	736	151	745	666	853	6
asociado	155	736	191	745	666	853	6
también	195	736	228	745	666	853	6
a	232	736	236	745	666	853	6
un	240	736	250	745	666	853	6
efecto	254	736	279	745	666	853	6
protector	283	736	320	745	666	853	6
Especias	103	780	135	788	666	853	6
típicas	137	780	161	788	666	853	6
consumidas	163	780	205	788	666	853	6
en	208	780	216	788	666	853	6
México	218	780	246	788	666	853	6
frente	346	624	369	633	666	853	6
a	371	624	375	633	666	853	6
la	377	624	384	633	666	853	6
oxidación	386	624	426	633	666	853	6
de	428	624	437	633	666	853	6
las	439	624	450	633	666	853	6
grasas	452	624	477	633	666	853	6
insaturadas	479	624	524	633	666	853	6
presentes	526	624	563	633	666	853	6
en	346	636	355	645	666	853	6
los	358	636	369	645	666	853	6
alimentos.	372	636	413	645	666	853	6
Actualmente	416	636	467	645	666	853	6
se	469	636	478	645	666	853	6
sabe	480	636	498	645	666	853	6
que	500	636	515	645	666	853	6
los	517	636	529	645	666	853	6
produc-	532	636	563	645	666	853	6
tos	346	647	358	656	666	853	6
terminales	360	647	403	656	666	853	6
de	405	647	415	656	666	853	6
la	418	647	425	656	666	853	6
oxidación	427	647	468	656	666	853	6
lipídica	470	647	501	656	666	853	6
o	503	647	508	656	666	853	6
POL	511	647	530	656	666	853	6
(dienos	533	647	563	656	666	853	6
conjugados,	346	658	394	667	666	853	6
hidroperóxidos,	396	658	459	667	666	853	6
aldehídos,	462	658	503	667	666	853	6
hexanal,	505	658	539	667	666	853	6
ácido	541	658	563	667	666	853	6
tiobarbitúrico,	346	669	404	678	666	853	6
etc.),	407	669	427	678	666	853	6
producen	430	669	468	678	666	853	6
radicales	470	669	506	678	666	853	6
libres	509	669	532	678	666	853	6
y	534	669	539	678	666	853	6
com-	542	669	563	678	666	853	6
puestos	346	680	376	689	666	853	6
citotóxicos	379	680	424	689	666	853	6
y	426	680	431	689	666	853	6
genotóxicos	434	680	483	689	666	853	6
que	485	680	500	689	666	853	6
ocasionan	503	680	543	689	666	853	6
pro-	546	680	563	689	666	853	6
cesos	346	692	368	701	666	853	6
inflamatorios	372	692	428	701	666	853	6
en	431	692	441	701	666	853	6
diferentes	445	692	486	701	666	853	6
sistemas	490	692	525	701	666	853	6
como	529	692	552	701	666	853	6
el	555	692	563	701	666	853	6
digestivo	346	703	384	712	666	853	6
o	386	703	391	712	666	853	6
circulatorio,	394	703	445	712	666	853	6
así	447	703	459	712	666	853	6
como	461	703	484	712	666	853	6
diferentes	487	703	527	712	666	853	6
órganos	530	703	563	712	666	853	6
como	346	714	369	723	666	853	6
hígado,	371	714	402	723	666	853	6
riñón,	404	714	429	723	666	853	6
y	431	714	436	723	666	853	6
pulmones	439	714	479	723	666	853	6
63	479	714	484	719	666	853	6
.	484	714	487	723	666	853	6
Se	490	714	500	723	666	853	6
ha	502	714	512	723	666	853	6
demostrado	515	714	563	723	666	853	6
que	346	725	360	734	666	853	6
el	362	725	370	734	666	853	6
consumo	372	725	408	734	666	853	6
de	410	725	420	734	666	853	6
compuestos	422	725	469	734	666	853	6
antioxidantes	471	725	524	734	666	853	6
reduce	527	725	553	734	666	853	6
la	555	725	563	734	666	853	6
producción	346	736	391	745	666	853	6
de	393	736	402	745	666	853	6
POL	404	736	423	745	666	853	6
en	425	736	434	745	666	853	6
el	436	736	444	745	666	853	6
sistema	446	736	476	745	666	853	6
digestivo	477	736	514	745	666	853	6
en	516	736	526	745	666	853	6
cerca	527	736	549	745	666	853	6
del	550	736	563	745	666	853	6
Nutr	299	780	316	788	666	853	6
Hosp.	318	780	339	788	666	853	6
2013;28(1):36-46	341	780	405	788	666	853	6
41	553	779	563	788	666	853	6
05.	38	3	50	11	666	853	7
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	7
Interacción	126	3	166	11	666	853	7
08/01/13	170	3	201	11	666	853	7
12:39	206	3	226	11	666	853	7
Página	230	3	255	11	666	853	7
42	257	3	266	11	666	853	7
40%	103	87	122	96	666	853	7
después	125	87	157	96	666	853	7
de	159	87	169	96	666	853	7
consumir	171	87	209	96	666	853	7
una	212	87	226	96	666	853	7
dieta	229	87	248	96	666	853	7
alta	251	87	266	96	666	853	7
en	268	87	278	96	666	853	7
productos	280	87	320	96	666	853	7
cárnicos	103	98	137	107	666	853	7
oxidados	139	98	175	107	666	853	7
64	175	98	180	103	666	853	7
.	180	98	182	107	666	853	7
Diversos	113	109	151	118	666	853	7
autores	155	109	185	118	666	853	7
han	189	109	204	118	666	853	7
demostrado	208	109	257	118	666	853	7
que	261	109	276	118	666	853	7
el	281	109	288	118	666	853	7
uso	292	109	306	118	666	853	7
de	311	109	320	118	666	853	7
compuestos	103	120	153	129	666	853	7
polifenólicos,	157	120	215	129	666	853	7
especias	220	120	255	129	666	853	7
o	259	120	264	129	666	853	7
extractos	268	120	306	129	666	853	7
de	311	120	320	129	666	853	7
especias	103	132	138	141	666	853	7
reducen	141	132	173	141	666	853	7
la	176	132	184	141	666	853	7
oxidación	186	132	227	141	666	853	7
de	230	132	239	141	666	853	7
productos	242	132	283	141	666	853	7
cárnicos	286	132	320	141	666	853	7
(cerdo,	103	143	133	152	666	853	7
pollo,	137	143	161	152	666	853	7
res,	166	143	181	152	666	853	7
pescado)	185	143	222	152	666	853	7
durante	226	143	258	152	666	853	7
el	262	143	269	152	666	853	7
cocinado	273	143	311	152	666	853	7
y	315	143	320	152	666	853	7
almacenamiento,	103	154	175	163	666	853	7
previniendo	180	154	230	163	666	853	7
así	235	154	247	163	666	853	7
la	252	154	259	163	666	853	7
formación	265	154	306	163	666	853	7
de	311	154	320	163	666	853	7
POL	103	165	122	174	666	853	7
65,66,67,68	122	166	145	170	666	853	7
.Así,	145	165	164	174	666	853	7
recientemente	166	165	220	174	666	853	7
un	222	165	232	174	666	853	7
grupo	233	165	256	174	666	853	7
de	258	165	267	174	666	853	7
investigación	269	165	320	174	666	853	7
propuso	103	176	136	185	666	853	7
que	139	176	153	185	666	853	7
la	156	176	164	185	666	853	7
baja	167	176	184	185	666	853	7
incidencia	187	176	228	185	666	853	7
de	231	176	241	185	666	853	7
cáncer	244	176	270	185	666	853	7
de	273	176	282	185	666	853	7
colon	285	176	308	185	666	853	7
en	311	176	320	185	666	853	7
Georgia,	103	188	138	197	666	853	7
donde	142	188	167	197	666	853	7
se	170	188	179	197	666	853	7
consumen	182	188	223	197	666	853	7
elevadas	227	188	261	197	666	853	7
cantidades	265	188	307	197	666	853	7
de	311	188	320	197	666	853	7
carne,	103	199	127	208	666	853	7
se	129	199	137	208	666	853	7
debe	140	199	158	208	666	853	7
al	160	199	167	208	666	853	7
uso	170	199	183	208	666	853	7
extensivo	185	199	223	208	666	853	7
de	225	199	234	208	666	853	7
especias	237	199	269	208	666	853	7
y	271	199	276	208	666	853	7
condimen-	278	199	320	208	666	853	7
tos,	103	210	118	219	666	853	7
al	121	210	128	219	666	853	7
momento	131	210	169	219	666	853	7
de	172	210	182	219	666	853	7
cocinar	185	210	214	219	666	853	7
la	217	210	224	219	666	853	7
carne,	228	210	252	219	666	853	7
lo	255	210	263	219	666	853	7
que	266	210	280	219	666	853	7
reduce	283	210	310	219	666	853	7
el	313	210	320	219	666	853	7
grado	103	221	126	230	666	853	7
de	128	221	138	230	666	853	7
oxidación	140	221	179	230	666	853	7
de	181	221	191	230	666	853	7
los	193	221	205	230	666	853	7
lípidos	207	221	234	230	666	853	7
presentes	236	221	273	230	666	853	7
en	275	221	285	230	666	853	7
ella	287	221	301	230	666	853	7
y	304	221	309	230	666	853	7
en	311	221	320	230	666	853	7
consecuencia	103	232	155	241	666	853	7
la	156	232	163	241	666	853	7
generación	165	232	207	241	666	853	7
de	208	232	218	241	666	853	7
POL	219	232	238	241	666	853	7
potencialmente	239	232	298	241	666	853	7
cito	299	232	314	241	666	853	7
y	315	232	320	241	666	853	7
genotóxicos.	103	244	154	253	666	853	7
Otro	156	244	174	253	666	853	7
estudio	177	244	205	253	666	853	7
demostró	208	244	244	253	666	853	7
que	247	244	261	253	666	853	7
el	263	244	271	253	666	853	7
consumo	273	244	309	253	666	853	7
de	311	244	320	253	666	853	7
carne	103	255	125	264	666	853	7
tratada	128	255	155	264	666	853	7
con	157	255	172	264	666	853	7
nuez	174	255	193	264	666	853	7
de	195	255	205	264	666	853	7
castilla	207	255	236	264	666	853	7
redujo	238	255	264	264	666	853	7
los	266	255	278	264	666	853	7
niveles	280	255	309	264	666	853	7
de	311	255	320	264	666	853	7
estrés	103	266	126	275	666	853	7
oxidativo	129	266	167	275	666	853	7
en	171	266	180	275	666	853	7
consumidores	183	266	239	275	666	853	7
obesos,	242	266	272	275	666	853	7
debido	275	266	302	275	666	853	7
a	306	266	310	275	666	853	7
la	313	266	320	275	666	853	7
reducción	103	277	143	286	666	853	7
en	146	277	156	286	666	853	7
la	159	277	166	286	666	853	7
producción	170	277	215	286	666	853	7
de	218	277	228	286	666	853	7
POL	231	277	250	286	666	853	7
69	250	278	255	282	666	853	7
.	255	277	257	286	666	853	7
Recientemente	261	277	320	286	666	853	7
Mattson	103	288	135	297	666	853	7
(2009)	137	288	163	297	666	853	7
publicó	165	288	194	297	666	853	7
una	196	288	210	297	666	853	7
revisión	212	288	243	297	666	853	7
donde	245	288	269	297	666	853	7
se	271	288	279	297	666	853	7
demuestra	281	288	320	297	666	853	7
la	103	300	111	309	666	853	7
relación	112	300	143	309	666	853	7
directa	145	300	171	309	666	853	7
entre	172	300	192	309	666	853	7
productos	193	300	231	309	666	853	7
de	233	300	242	309	666	853	7
la	243	300	251	309	666	853	7
oxidación	252	300	290	309	666	853	7
lipídica	292	300	320	309	666	853	7
(4-hidroxinonenal,	103	311	175	320	666	853	7
4-HN)	177	311	203	320	666	853	7
con	205	311	219	320	666	853	7
el	221	311	228	320	666	853	7
incremento	230	311	274	320	666	853	7
en	276	311	285	320	666	853	7
la	287	311	294	320	666	853	7
obesi-	297	311	320	320	666	853	7
dad,	103	322	120	331	666	853	7
síndrome	122	322	159	331	666	853	7
metabólico	161	322	205	331	666	853	7
y	207	322	212	331	666	853	7
otras	214	322	233	331	666	853	7
enfermedades	236	322	290	331	666	853	7
asocia-	292	322	320	331	666	853	7
das	103	333	116	342	666	853	7
67	116	334	121	338	666	853	7
.	121	333	124	342	666	853	7
En	125	333	136	342	666	853	7
este	138	333	153	342	666	853	7
estudio,	155	333	185	342	666	853	7
el	187	333	194	342	666	853	7
autor	196	333	216	342	666	853	7
discute	217	333	245	342	666	853	7
que	247	333	261	342	666	853	7
la	262	333	269	342	666	853	7
reducción	271	333	309	342	666	853	7
en	311	333	320	342	666	853	7
la	103	344	111	353	666	853	7
producción	112	344	155	353	666	853	7
de	157	344	166	353	666	853	7
4-HN	167	344	190	353	666	853	7
por	191	344	204	353	666	853	7
diferentes	205	344	243	353	666	853	7
estrategias,	245	344	288	353	666	853	7
entre	289	344	308	353	666	853	7
las	310	344	320	353	666	853	7
que	103	356	118	365	666	853	7
se	121	356	129	365	666	853	7
encuentra	132	356	171	365	666	853	7
el	174	356	181	365	666	853	7
uso	184	356	197	365	666	853	7
de	200	356	210	365	666	853	7
fitoquímicos,	212	356	266	365	666	853	7
disminuye	268	356	310	365	666	853	7
la	313	356	320	365	666	853	7
incidencia	103	367	145	376	666	853	7
de	148	367	157	376	666	853	7
estas	160	367	180	376	666	853	7
enfermedades.	183	367	241	376	666	853	7
Así	244	367	258	376	666	853	7
pues,	261	367	282	376	666	853	7
se	285	367	293	376	666	853	7
puede	296	367	320	376	666	853	7
establecer	103	378	142	387	666	853	7
que	143	378	158	387	666	853	7
los	159	378	170	387	666	853	7
compuestos	172	378	218	387	666	853	7
antioxidantes	219	378	270	387	666	853	7
derivados	272	378	309	387	666	853	7
de	311	378	320	387	666	853	7
especias	103	389	136	398	666	853	7
son	137	389	151	398	666	853	7
capaces	152	389	182	398	666	853	7
de	184	389	193	398	666	853	7
disminuir	194	389	231	398	666	853	7
la	233	389	240	398	666	853	7
oxidación	241	389	279	398	666	853	7
lipídica	281	389	310	398	666	853	7
de	311	389	320	398	666	853	7
sistemas	103	400	137	409	666	853	7
alimentarios	139	400	188	409	666	853	7
(como	190	400	215	409	666	853	7
productos	218	400	256	409	666	853	7
cárnicos	259	400	291	409	666	853	7
o	294	400	299	409	666	853	7
acei-	301	400	320	409	666	853	7
tes)	103	412	118	421	666	853	7
y	120	412	125	421	666	853	7
que	127	412	142	421	666	853	7
ello	144	412	159	421	666	853	7
puede	161	412	185	421	666	853	7
tener	187	412	207	421	666	853	7
un	209	412	219	421	666	853	7
impacto	221	412	253	421	666	853	7
positivo	255	412	287	421	666	853	7
sobre	289	412	311	421	666	853	7
la	313	412	320	421	666	853	7
salud	103	423	124	432	666	853	7
de	125	423	135	432	666	853	7
quienes	136	423	166	432	666	853	7
consumen	167	423	207	432	666	853	7
estos	208	423	227	432	666	853	7
productos	229	423	267	432	666	853	7
70	267	423	272	428	666	853	7
.	272	423	274	432	666	853	7
Beneficios	103	456	147	466	666	853	7
para	149	456	169	466	666	853	7
la	170	456	178	466	666	853	7
salud	180	456	203	466	666	853	7
por	205	456	220	466	666	853	7
el	222	456	229	466	666	853	7
consumo	231	456	268	466	666	853	7
de	103	467	113	478	666	853	7
CPF	115	467	135	478	666	853	7
de	137	467	147	478	666	853	7
especias	149	467	183	478	666	853	7
mexicanas	185	467	229	478	666	853	7
Como	113	490	137	499	666	853	7
se	139	490	148	499	666	853	7
ha	150	490	159	499	666	853	7
venido	161	490	187	499	666	853	7
mencionando,	190	490	244	499	666	853	7
los	246	490	257	499	666	853	7
posibles	259	490	291	499	666	853	7
efectos	293	490	320	499	666	853	7
útiles	103	501	124	510	666	853	7
para	126	501	142	510	666	853	7
la	144	501	151	510	666	853	7
salud	152	501	172	510	666	853	7
de	174	501	183	510	666	853	7
los	184	501	196	510	666	853	7
CPF	197	501	214	510	666	853	7
radica	216	501	239	510	666	853	7
en	241	501	250	510	666	853	7
su	251	501	260	510	666	853	7
potencial	261	501	296	510	666	853	7
antio-	298	501	320	510	666	853	7
xidante.	103	512	135	521	666	853	7
Los	138	512	153	521	666	853	7
fitoquímicos	156	512	207	521	666	853	7
bioactivos	210	512	251	521	666	853	7
neutralizan	254	512	299	521	666	853	7
a	302	512	306	521	666	853	7
las	309	512	320	521	666	853	7
especies	103	524	136	533	666	853	7
reactivas	138	524	173	533	666	853	7
al	176	524	183	533	666	853	7
oxigeno	185	524	217	533	666	853	7
(ROS),	219	524	247	533	666	853	7
responsables	249	524	299	533	666	853	7
de	302	524	311	533	666	853	7
la	313	524	320	533	666	853	7
degradación	103	535	150	544	666	853	7
de	152	535	161	544	666	853	7
biomoléculas	163	535	214	544	666	853	7
necesarias	216	535	255	544	666	853	7
para	257	535	273	544	666	853	7
el	275	535	282	544	666	853	7
buen	284	535	302	544	666	853	7
fun-	304	535	320	544	666	853	7
cionamiento	103	546	151	555	666	853	7
del	153	546	165	555	666	853	7
organismo	167	546	208	555	666	853	7
59	208	546	213	551	666	853	7
.	213	546	216	555	666	853	7
Sin	218	546	231	555	666	853	7
embargo,	233	546	269	555	666	853	7
existen	271	546	299	555	666	853	7
otros	301	546	320	555	666	853	7
componentes	103	557	154	566	666	853	7
bioactivos	156	557	195	566	666	853	7
presentes	196	557	232	566	666	853	7
en	233	557	243	566	666	853	7
las	244	557	255	566	666	853	7
especias	256	557	288	566	666	853	7
y	289	557	294	566	666	853	7
condi-	296	557	320	566	666	853	7
mentos,	103	568	134	577	666	853	7
también	136	568	167	577	666	853	7
responsables	169	568	218	577	666	853	7
de	220	568	230	577	666	853	7
las	232	568	242	577	666	853	7
actividades	244	568	288	577	666	853	7
biológi-	290	568	320	577	666	853	7
cas	103	580	116	589	666	853	7
descritas	118	580	151	589	666	853	7
anteriormente,	154	580	209	589	666	853	7
tenemos	211	580	243	589	666	853	7
compuestos	245	580	291	589	666	853	7
azufra-	293	580	320	589	666	853	7
dos,	103	591	119	600	666	853	7
compuestos	121	591	166	600	666	853	7
volátiles,	168	591	202	600	666	853	7
ácidos	204	591	228	600	666	853	7
grasos	230	591	254	600	666	853	7
poliinsaturados.	256	591	317	600	666	853	7
En	113	602	124	611	666	853	7
la	126	602	133	611	666	853	7
tabla	135	602	154	611	666	853	7
IV	156	602	166	611	666	853	7
se	168	602	177	611	666	853	7
puede	178	602	202	611	666	853	7
observar	204	602	237	611	666	853	7
que	239	602	253	611	666	853	7
la	255	602	262	611	666	853	7
mayoría	264	602	296	611	666	853	7
de	298	602	308	611	666	853	7
las	309	602	320	611	666	853	7
especias	103	613	137	622	666	853	7
que	139	613	154	622	666	853	7
han	156	613	171	622	666	853	7
sido	173	613	190	622	666	853	7
utilizadas	192	613	231	622	666	853	7
para	233	613	251	622	666	853	7
el	253	613	260	622	666	853	7
tratamiento	263	613	308	622	666	853	7
de	311	613	320	622	666	853	7
enfermedades	103	624	158	633	666	853	7
están	160	624	180	633	666	853	7
reportadas	182	624	223	633	666	853	7
como	225	624	247	633	666	853	7
tratamientos	249	624	297	633	666	853	7
tradi-	299	624	320	633	666	853	7
cionales	103	636	136	645	666	853	7
por	138	636	151	645	666	853	7
fitoterapia,	153	636	195	645	666	853	7
sin	198	636	209	645	666	853	7
embargo,	211	636	248	645	666	853	7
en	250	636	259	645	666	853	7
estos	262	636	281	645	666	853	7
casos	283	636	305	645	666	853	7
fal-	307	636	320	645	666	853	7
tan	103	647	116	656	666	853	7
evidencias	118	647	160	656	666	853	7
científicas	162	647	203	656	666	853	7
que	205	647	219	656	666	853	7
sustenten	222	647	259	656	666	853	7
el	261	647	268	656	666	853	7
uso	271	647	284	656	666	853	7
tradicio-	287	647	320	656	666	853	7
nal.	103	658	118	667	666	853	7
La	123	658	133	667	666	853	7
mayoría	137	658	171	667	666	853	7
de	175	658	184	667	666	853	7
los	188	658	200	667	666	853	7
estudios	204	658	238	667	666	853	7
con	242	658	256	667	666	853	7
resultados	260	658	302	667	666	853	7
con	306	658	320	667	666	853	7
sustento	103	669	136	678	666	853	7
científico	138	669	175	678	666	853	7
reportan	177	669	210	678	666	853	7
solament	212	669	248	678	666	853	7
resultados	250	669	290	678	666	853	7
in	292	668	300	679	666	853	7
vitro	302	668	320	679	666	853	7
del	103	680	116	689	666	853	7
efecto	118	680	143	689	666	853	7
benéfico	146	680	181	689	666	853	7
de	183	680	193	689	666	853	7
las	195	680	206	689	666	853	7
especias	209	680	243	689	666	853	7
frente	245	680	269	689	666	853	7
a	271	680	276	689	666	853	7
problemas	278	680	320	689	666	853	7
cardiovasculares,	103	692	172	701	666	853	7
respiratorios	174	692	224	701	666	853	7
y	226	692	231	701	666	853	7
problemas	234	692	275	701	666	853	7
digestivos.	278	692	320	701	666	853	7
Algunas	103	703	136	712	666	853	7
especias	139	703	172	712	666	853	7
como	174	703	196	712	666	853	7
el	198	703	205	712	666	853	7
ajo,	208	703	222	712	666	853	7
jengibre,	225	703	259	712	666	853	7
cebolla,	262	703	292	712	666	853	7
chaya,	295	703	320	712	666	853	7
achiote,	103	714	135	723	666	853	7
y	137	714	142	723	666	853	7
perejil,	144	714	172	723	666	853	7
se	174	714	183	723	666	853	7
han	185	714	199	723	666	853	7
desarrollado	202	714	251	723	666	853	7
estudios	253	714	286	723	666	853	7
con	288	714	302	723	666	853	7
ani-	305	714	320	723	666	853	7
males	103	725	127	734	666	853	7
de	129	725	139	734	666	853	7
laboratorio.	141	725	188	734	666	853	7
Por	190	725	204	734	666	853	7
esta	207	725	222	734	666	853	7
razón,	225	725	249	734	666	853	7
la	252	725	259	734	666	853	7
mayoría	261	725	294	734	666	853	7
de	297	725	306	734	666	853	7
los	309	725	320	734	666	853	7
análisis	103	736	133	745	666	853	7
son	135	736	149	745	666	853	7
considerados	151	736	203	745	666	853	7
como	205	736	227	745	666	853	7
estudios	230	736	262	745	666	853	7
no	264	736	274	745	666	853	7
convincen-	276	736	320	745	666	853	7
42	103	779	113	788	666	853	7
Nutr	211	780	228	788	666	853	7
Hosp.	230	780	251	788	666	853	7
2013;28(1):36-46	253	780	317	788	666	853	7
tes,	346	87	360	96	666	853	7
puesto	363	87	389	96	666	853	7
que	392	87	407	96	666	853	7
se	410	87	418	96	666	853	7
necesita	421	87	454	96	666	853	7
tener	457	87	477	96	666	853	7
evidencias	480	87	523	96	666	853	7
sobre	526	87	548	96	666	853	7
los	551	87	563	96	666	853	7
efectos	346	98	374	107	666	853	7
favorables	375	98	416	107	666	853	7
hacia	418	98	439	107	666	853	7
la	440	98	447	107	666	853	7
salud	449	98	470	107	666	853	7
humana.	472	98	505	107	666	853	7
El	507	98	516	107	666	853	7
ajo	518	98	530	107	666	853	7
es	531	98	540	107	666	853	7
quizá	541	98	563	107	666	853	7
la	346	109	353	118	666	853	7
especia	355	109	383	118	666	853	7
más	385	109	401	118	666	853	7
estudiada,	403	109	442	118	666	853	7
y	444	109	449	118	666	853	7
se	450	109	458	118	666	853	7
ha	460	109	469	118	666	853	7
llegado	471	109	500	118	666	853	7
a	502	109	506	118	666	853	7
establecer	508	109	547	118	666	853	7
que	548	109	563	118	666	853	7
presenta	346	120	378	129	666	853	7
efectos	381	120	408	129	666	853	7
benéficos	411	120	448	129	666	853	7
frente	451	120	473	129	666	853	7
a	476	120	480	129	666	853	7
varias	483	120	506	129	666	853	7
enfermedades	508	120	563	129	666	853	7
crónico-degenerativas.	346	132	436	141	666	853	7
Algunas	438	132	471	141	666	853	7
otras	474	132	493	141	666	853	7
especias	496	132	529	141	666	853	7
como	531	132	553	141	666	853	7
el	556	132	563	141	666	853	7
anís,	346	143	364	152	666	853	7
azafrán,	367	143	399	152	666	853	7
cilantro,	401	143	434	152	666	853	7
perejil,	436	143	464	152	666	853	7
han	467	143	481	152	666	853	7
sido	484	143	500	152	666	853	7
menos	503	143	529	152	666	853	7
estudia-	531	143	563	152	666	853	7
das.	346	154	361	163	666	853	7
Diversos	363	154	398	163	666	853	7
autores	399	154	428	163	666	853	7
han	429	154	443	163	666	853	7
asociado	445	154	479	163	666	853	7
los	481	154	492	163	666	853	7
efectos	494	154	521	163	666	853	7
beneficio-	523	154	563	163	666	853	7
sos	346	165	359	174	666	853	7
de	362	165	372	174	666	853	7
las	376	165	387	174	666	853	7
especias	391	165	425	174	666	853	7
a	428	165	433	174	666	853	7
la	436	165	444	174	666	853	7
presencia	447	165	486	174	666	853	7
de	490	165	499	174	666	853	7
CPF	503	165	521	174	666	853	7
26	521	166	526	170	666	853	7
.	526	165	528	174	666	853	7
Resulta	532	165	563	174	666	853	7
importante	346	176	388	185	666	853	7
señalar	390	176	418	185	666	853	7
que	420	176	435	185	666	853	7
la	437	176	444	185	666	853	7
función	446	176	476	185	666	853	7
biológica	478	176	515	185	666	853	7
de	517	176	526	185	666	853	7
las	529	176	540	185	666	853	7
espe-	542	176	563	185	666	853	7
cies	346	188	361	197	666	853	7
parece	363	188	389	197	666	853	7
restringirse	391	188	435	197	666	853	7
al	437	188	444	197	666	853	7
tipo	447	188	462	197	666	853	7
de	464	188	474	197	666	853	7
CPF	476	188	494	197	666	853	7
presente	496	188	528	197	666	853	7
en	531	188	540	197	666	853	7
ellas.	542	188	563	197	666	853	7
Por	346	199	360	208	666	853	7
ejemplo,	362	199	396	208	666	853	7
los	398	199	409	208	666	853	7
AF	411	199	424	208	666	853	7
ayudan	426	199	454	208	666	853	7
a	457	199	461	208	666	853	7
inhibir	463	199	489	208	666	853	7
agentes	491	199	521	208	666	853	7
mutagéni-	523	199	563	208	666	853	7
cos	346	210	359	219	666	853	7
conllevando	364	210	413	219	666	853	7
a	418	210	422	219	666	853	7
la	426	210	434	219	666	853	7
detoxificación	438	210	497	219	666	853	7
de	501	210	510	219	666	853	7
compuestos	515	210	563	219	666	853	7
metabólicos	346	221	395	230	666	853	7
y	399	221	404	230	666	853	7
aumentando	407	221	457	230	666	853	7
la	461	221	468	230	666	853	7
actividad	472	221	509	230	666	853	7
bactericida	513	221	558	230	666	853	7
1	558	222	560	226	666	853	7
.	560	221	563	230	666	853	7
Mientras	346	232	381	241	666	853	7
que	383	232	397	241	666	853	7
los	400	232	411	241	666	853	7
FLA	413	232	432	241	666	853	7
presentan	434	232	472	241	666	853	7
diferentes	474	232	513	241	666	853	7
propiedades	515	232	563	241	666	853	7
biológicas	346	244	387	253	666	853	7
desde	389	244	412	253	666	853	7
el	414	244	422	253	666	853	7
punto	424	244	447	253	666	853	7
de	449	244	459	253	666	853	7
vista	461	244	480	253	666	853	7
clínico	482	244	510	253	666	853	7
y	512	244	517	253	666	853	7
nutricional	519	244	563	253	666	853	7
entre	346	255	366	264	666	853	7
las	368	255	380	264	666	853	7
que	382	255	396	264	666	853	7
se	399	255	407	264	666	853	7
encuentran	410	255	454	264	666	853	7
actividad	456	255	493	264	666	853	7
antiviral,	496	255	532	264	666	853	7
protec-	534	255	563	264	666	853	7
ción	346	266	363	275	666	853	7
del	365	266	377	275	666	853	7
moléculas	379	266	419	275	666	853	7
biológicas	421	266	462	275	666	853	7
como	464	266	486	275	666	853	7
proteínas,	488	266	526	275	666	853	7
lípidos	529	266	555	275	666	853	7
y	558	266	563	275	666	853	7
ADN	346	277	368	286	666	853	7
14	368	278	373	282	666	853	7
.	373	277	375	286	666	853	7
Los	378	277	393	286	666	853	7
taninos	395	277	425	286	666	853	7
poseen	427	277	455	286	666	853	7
posibles	458	277	491	286	666	853	7
efectos	493	277	522	286	666	853	7
en	525	277	534	286	666	853	7
la	537	277	544	286	666	853	7
pre-	546	277	563	286	666	853	7
vención	346	288	377	297	666	853	7
del	379	288	391	297	666	853	7
timpanismo	392	288	439	297	666	853	7
o	440	288	445	297	666	853	7
meteorismo	447	288	493	297	666	853	7
animal	495	288	522	297	666	853	7
4	521	289	524	293	666	853	7
.	524	288	526	297	666	853	7
A	356	300	363	309	666	853	7
continuación	365	300	417	309	666	853	7
se	420	300	428	309	666	853	7
describe	431	300	464	309	666	853	7
brevemente	467	300	514	309	666	853	7
el	516	300	524	309	666	853	7
efecto	526	300	551	309	666	853	7
de	553	300	563	309	666	853	7
las	346	311	357	320	666	853	7
especias	359	311	392	320	666	853	7
sobre	394	311	416	320	666	853	7
distintas	418	311	451	320	666	853	7
enfermedades.	453	311	511	320	666	853	7
–	356	332	361	343	666	853	7
Especias	366	332	403	343	666	853	7
y	406	332	411	343	666	853	7
enfermedades	414	332	472	343	666	853	7
cardiovasculares.	476	332	550	343	666	853	7
El	554	333	563	342	666	853	7
efecto	346	344	371	353	666	853	7
benéfico	375	344	411	353	666	853	7
del	415	344	427	353	666	853	7
consumo	431	344	468	353	666	853	7
cotidiano	472	344	511	353	666	853	7
de	515	344	524	353	666	853	7
especias	528	344	563	353	666	853	7
sobre	346	356	367	365	666	853	7
la	370	356	377	365	666	853	7
prevalencia	379	356	425	365	666	853	7
de	427	356	436	365	666	853	7
enfermedades	439	356	494	365	666	853	7
cardiovasculares	496	356	563	365	666	853	7
se	346	367	354	376	666	853	7
debe	356	367	375	376	666	853	7
principalmente	377	367	437	376	666	853	7
a	440	367	444	376	666	853	7
la	446	367	453	376	666	853	7
reducción	456	367	495	376	666	853	7
en	497	367	507	376	666	853	7
los	509	367	521	376	666	853	7
niveles	523	367	551	376	666	853	7
de	553	367	563	376	666	853	7
triglicéridos,	346	378	397	387	666	853	7
colesterol	400	378	439	387	666	853	7
y	442	378	447	387	666	853	7
LDL-colesterol	449	378	512	387	666	853	7
en	514	378	524	387	666	853	7
plasma	527	378	555	387	666	853	7
y	558	378	563	387	666	853	7
la	346	389	353	398	666	853	7
inhibición	356	389	396	398	666	853	7
de	399	389	408	398	666	853	7
la	411	389	418	398	666	853	7
agregación	420	389	464	398	666	853	7
plaquetaria.	467	389	514	398	666	853	7
Así	516	389	530	398	666	853	7
mismo,	533	389	563	398	666	853	7
el	346	400	353	409	666	853	7
consumo	356	400	393	409	666	853	7
de	395	400	405	409	666	853	7
especias	408	400	442	409	666	853	7
reduce	444	400	472	409	666	853	7
no	474	400	484	409	666	853	7
solo	487	400	504	409	666	853	7
los	507	400	519	409	666	853	7
niveles	521	400	550	409	666	853	7
de	553	400	563	409	666	853	7
lípidos	346	412	373	421	666	853	7
en	375	412	384	421	666	853	7
plasma,	386	412	417	421	666	853	7
sino	419	412	435	421	666	853	7
que	437	412	452	421	666	853	7
también	453	412	486	421	666	853	7
inhibe	487	412	512	421	666	853	7
la	514	412	521	421	666	853	7
oxidación	523	412	563	421	666	853	7
del	346	423	358	432	666	853	7
LDL-colesterol	360	423	422	432	666	853	7
presente	424	423	458	432	666	853	7
en	460	423	470	432	666	853	7
el	472	423	479	432	666	853	7
plasma	482	423	510	432	666	853	7
71	510	423	515	428	666	853	7
.	515	423	517	432	666	853	7
Los	520	423	535	432	666	853	7
mayo-	537	423	563	432	666	853	7
res	346	434	358	443	666	853	7
estudios	362	434	396	443	666	853	7
se	400	434	408	443	666	853	7
han	412	434	427	443	666	853	7
desarrollado	431	434	482	443	666	853	7
con	486	434	501	443	666	853	7
ajo	505	434	517	443	666	853	7
y	521	434	526	443	666	853	7
cebolla,	530	434	563	443	666	853	7
observando	346	445	392	454	666	853	7
que	395	445	410	454	666	853	7
es	412	445	421	454	666	853	7
necesario	423	445	461	454	666	853	7
el	464	445	471	454	666	853	7
consumo	474	445	510	454	666	853	7
cotidiano	513	445	551	454	666	853	7
de	553	445	563	454	666	853	7
entre	346	456	366	465	666	853	7
media	368	456	392	465	666	853	7
y	395	456	400	465	666	853	7
una	402	456	416	465	666	853	7
cabeza	419	456	446	465	666	853	7
de	448	456	458	465	666	853	7
ajo	460	456	472	465	666	853	7
diarias	474	456	501	465	666	853	7
para	503	456	520	465	666	853	7
reducir	523	456	551	465	666	853	7
de	553	456	563	465	666	853	7
manera	346	468	376	477	666	853	7
significativa	382	468	434	477	666	853	7
los	439	468	451	477	666	853	7
niveles	457	468	486	477	666	853	7
de	492	468	501	477	666	853	7
colesterol	507	468	548	477	666	853	7
en	553	468	563	477	666	853	7
plasma	346	479	375	488	666	853	7
106,107	375	479	391	484	666	853	7
.	391	479	394	488	666	853	7
En	397	479	408	488	666	853	7
estudios	410	479	444	488	666	853	7
con	447	479	461	488	666	853	7
animales	464	479	500	488	666	853	7
de	503	479	512	488	666	853	7
laboratorio,	515	479	563	488	666	853	7
se	346	490	354	499	666	853	7
ha	357	490	366	499	666	853	7
observado	369	490	411	499	666	853	7
que	413	490	428	499	666	853	7
el	430	490	438	499	666	853	7
suministro	440	490	483	499	666	853	7
de	486	490	495	499	666	853	7
una	498	490	513	499	666	853	7
dieta	515	490	535	499	666	853	7
a	538	490	542	499	666	853	7
base	545	490	563	499	666	853	7
de	346	501	355	510	666	853	7
pimiento	357	501	393	510	666	853	7
rojo,	395	501	414	510	666	853	7
curry	416	501	437	510	666	853	7
y	439	501	444	510	666	853	7
jengibre	446	501	479	510	666	853	7
con	481	501	495	510	666	853	7
ratas	497	501	516	510	666	853	7
hipercoles-	518	501	563	510	666	853	7
terolémicas	346	512	393	521	666	853	7
reduce	395	512	422	521	666	853	7
los	425	512	436	521	666	853	7
niveles	439	512	468	521	666	853	7
plasmáticos	470	512	518	521	666	853	7
de	521	512	530	521	666	853	7
lípidos,	533	512	563	521	666	853	7
debido	346	524	373	533	666	853	7
a	375	524	380	533	666	853	7
su	382	524	391	533	666	853	7
contenido	393	524	432	533	666	853	7
en	435	524	444	533	666	853	7
capsaicina	446	524	488	533	666	853	7
y	490	524	495	533	666	853	7
curcumina	497	524	539	533	666	853	7
108	539	524	547	529	666	853	7
.	547	524	549	533	666	853	7
En	552	524	563	533	666	853	7
el	346	535	353	544	666	853	7
caso	358	535	377	544	666	853	7
de	382	535	391	544	666	853	7
otras	396	535	417	544	666	853	7
especias	422	535	456	544	666	853	7
como	461	535	484	544	666	853	7
pimienta,	489	535	528	544	666	853	7
canela,	533	535	563	544	666	853	7
comino,	346	546	378	555	666	853	7
mostaza	381	546	413	555	666	853	7
o	415	546	420	555	666	853	7
tamarindo,	423	546	466	555	666	853	7
Srinivasan	468	546	510	555	666	853	7
et	512	546	519	555	666	853	7
al.,	522	546	534	555	666	853	7
(1992)	536	546	563	555	666	853	7
no	346	557	356	566	666	853	7
observaron	358	557	402	566	666	853	7
ningún	404	557	432	566	666	853	7
efecto	434	557	459	566	666	853	7
en	461	557	470	566	666	853	7
los	472	557	484	566	666	853	7
niveles	486	557	515	566	666	853	7
lipídicos	517	557	551	566	666	853	7
de	553	557	563	566	666	853	7
ratas	346	568	365	577	666	853	7
hipercolesterolémicas	369	568	460	577	666	853	7
cuando	463	568	493	577	666	853	7
les	496	568	507	577	666	853	7
suministró	511	568	555	577	666	853	7
5	558	568	563	577	666	853	7
veces	346	580	368	589	666	853	7
la	370	580	377	589	666	853	7
cantidad	379	580	413	589	666	853	7
ingerida	415	580	447	589	666	853	7
por	449	580	463	589	666	853	7
el	465	580	472	589	666	853	7
hombre	474	580	504	589	666	853	7
109	504	580	512	585	666	853	7
.	512	580	514	589	666	853	7
–	356	590	361	601	666	853	7
Especias	366	590	402	601	666	853	7
y	405	590	409	601	666	853	7
cáncer.	412	590	442	601	666	853	7
A	444	591	452	600	666	853	7
pesar	454	591	476	600	666	853	7
de	478	591	488	600	666	853	7
que	490	591	505	600	666	853	7
existen	508	591	536	600	666	853	7
pocos	539	591	563	600	666	853	7
estudios	346	602	380	611	666	853	7
epidemiológicos	382	602	450	611	666	853	7
que	453	602	468	611	666	853	7
relacionen	470	602	513	611	666	853	7
el	516	602	523	611	666	853	7
consumo	526	602	563	611	666	853	7
de	346	613	355	622	666	853	7
especias	358	613	391	622	666	853	7
con	393	613	408	622	666	853	7
una	410	613	425	622	666	853	7
reducción	427	613	466	622	666	853	7
en	469	613	478	622	666	853	7
la	481	613	488	622	666	853	7
incidencia	490	613	531	622	666	853	7
de	534	613	543	622	666	853	7
cán-	546	613	563	622	666	853	7
cer	346	624	358	633	666	853	7
o	360	624	365	633	666	853	7
neoplasias,	367	624	411	633	666	853	7
estudios	413	624	446	633	666	853	7
in	448	623	456	634	666	853	7
vitro	458	623	476	634	666	853	7
y	478	624	483	633	666	853	7
estudios	485	624	518	633	666	853	7
con	520	624	535	633	666	853	7
roedo-	537	624	563	633	666	853	7
res	346	636	357	645	666	853	7
han	360	636	374	645	666	853	7
demostrado	376	636	423	645	666	853	7
que	425	636	440	645	666	853	7
el	442	636	449	645	666	853	7
uso	451	636	465	645	666	853	7
de	468	636	477	645	666	853	7
extractos	479	636	515	645	666	853	7
de	518	636	527	645	666	853	7
especias	529	636	563	645	666	853	7
tiene	346	647	366	656	666	853	7
efectos	370	647	400	656	666	853	7
quimio	403	647	433	656	666	853	7
protectores	437	647	483	656	666	853	7
107,110	483	647	500	652	666	853	7
.	500	647	503	656	666	853	7
Estos	507	647	529	656	666	853	7
efectos	533	647	563	656	666	853	7
anticancerígenos	346	658	413	667	666	853	7
son	415	658	429	667	666	853	7
debidos	431	658	463	667	666	853	7
a	465	658	469	667	666	853	7
la	471	658	479	667	666	853	7
acción	481	658	507	667	666	853	7
de	509	658	519	667	666	853	7
los	521	658	533	667	666	853	7
extrac-	535	658	563	667	666	853	7
tos	346	669	357	678	666	853	7
de	360	669	369	678	666	853	7
las	371	669	382	678	666	853	7
especias	384	669	417	678	666	853	7
en	419	669	429	678	666	853	7
diferentes	431	669	470	678	666	853	7
mecanismos	472	669	522	678	666	853	7
asociados	524	669	563	678	666	853	7
al	346	680	353	689	666	853	7
cáncer:	356	680	386	689	666	853	7
por	388	680	402	689	666	853	7
la	404	680	412	689	666	853	7
acción	414	680	441	689	666	853	7
antioxidante	444	680	495	689	666	853	7
que	498	680	512	689	666	853	7
neutraliza	515	680	556	689	666	853	7
a	558	680	563	689	666	853	7
las	346	692	357	701	666	853	7
especies	360	692	394	701	666	853	7
reactivas	397	692	434	701	666	853	7
de	436	692	446	701	666	853	7
oxígeno;	448	692	485	701	666	853	7
por	487	692	501	701	666	853	7
una	503	692	518	701	666	853	7
desactiva-	521	692	563	701	666	853	7
ción	346	703	363	712	666	853	7
del	365	703	377	712	666	853	7
agente	379	703	405	712	666	853	7
cancerígeno	408	703	456	712	666	853	7
o	458	703	463	712	666	853	7
por	465	703	478	712	666	853	7
una	480	703	495	712	666	853	7
activación	497	703	538	712	666	853	7
de	540	703	550	712	666	853	7
las	552	703	563	712	666	853	7
enzimas	346	714	379	723	666	853	7
encargadas	382	714	426	723	666	853	7
de	429	714	439	723	666	853	7
los	441	714	453	723	666	853	7
mecanismos	455	714	505	723	666	853	7
de	508	714	517	723	666	853	7
protección	520	714	563	723	666	853	7
endógenos	346	725	389	734	666	853	7
del	390	725	403	734	666	853	7
organismo	405	725	447	734	666	853	7
(inhibición	449	725	492	734	666	853	7
de	494	725	504	734	666	853	7
las	506	725	517	734	666	853	7
enzimas	519	725	551	734	666	853	7
de	553	725	563	734	666	853	7
fase	346	736	362	745	666	853	7
I	364	736	367	745	666	853	7
y	369	736	374	745	666	853	7
activación	376	736	417	745	666	853	7
de	419	736	428	745	666	853	7
las	430	736	441	745	666	853	7
enzimas	443	736	476	745	666	853	7
de	478	736	487	745	666	853	7
fase	489	736	505	745	666	853	7
II)	507	736	517	745	666	853	7
105	517	737	524	741	666	853	7
.	524	736	527	745	666	853	7
Gilberto	438	780	468	788	666	853	7
Mercado-Mercado	470	780	537	788	666	853	7
y	539	780	544	788	666	853	7
cols.	546	780	563	788	666	853	7
05.	38	3	50	11	666	853	8
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	8
Interacción	126	3	166	11	666	853	8
08/01/13	170	3	201	11	666	853	8
12:39	206	3	226	11	666	853	8
Página	230	3	255	11	666	853	8
43	257	3	266	11	666	853	8
Tabla	316	89	338	99	666	853	8
IV	340	89	350	99	666	853	8
Evidencias	216	100	255	110	666	853	8
sobre	258	100	278	110	666	853	8
efectos	280	100	305	110	666	853	8
benéficos	307	100	341	110	666	853	8
de	343	100	352	110	666	853	8
especias	354	100	385	110	666	853	8
típicas	387	100	411	110	666	853	8
de	413	100	422	110	666	853	8
México	424	100	450	110	666	853	8
Especias	103	119	131	129	666	853	8
Ajo	103	135	115	143	666	853	8
Jengibre	103	148	129	156	666	853	8
Pimienta	103	161	131	169	666	853	8
Ahuehuete	103	174	137	182	666	853	8
Ajonjolí	103	187	129	195	666	853	8
Cebolla	103	200	127	208	666	853	8
Chaya	103	212	123	220	666	853	8
Epazote	103	225	128	233	666	853	8
Hinojo	103	238	125	246	666	853	8
Orégano	103	251	130	259	666	853	8
Tila	103	264	116	272	666	853	8
Achiote	103	277	128	285	666	853	8
Anís	103	289	118	297	666	853	8
Azafrán	103	302	128	310	666	853	8
Cempazúchitl	103	315	146	323	666	853	8
AR	199	119	209	129	666	853	8
AD	267	119	277	129	666	853	8
PI	333	119	340	129	666	853	8
PCV	396	119	410	129	666	853	8
Cr	469	119	477	129	666	853	8
Referencias	525	119	561	129	666	853	8
X	201	135	207	143	666	853	8
ENC	196	148	212	156	666	853	8
EA/ECP,	258	135	287	143	666	853	8
EA/IV	262	148	283	156	666	853	8
FTT	330	135	343	143	666	853	8
FTT	396	135	410	143	666	853	8
ECP	396	148	410	156	666	853	8
FTT	466	135	480	143	666	853	8
ENC	466	148	481	156	666	853	8
FTT	466	161	480	169	666	853	8
6,52,87	537	149	549	153	666	853	8
FTT	330	161	343	169	666	853	8
IVt	199	174	209	182	666	853	8
EA/ENC	190	187	218	195	666	853	8
IVt	199	200	209	208	666	853	8
FTT	197	238	211	246	666	853	8
FTT	197	251	211	259	666	853	8
EA	199	277	209	285	666	853	8
FTT	197	289	211	297	666	853	8
IVi	199	302	209	310	666	853	8
FTT	197	315	211	323	666	853	8
ENC	395	174	411	182	666	853	8
IVt,	382	187	394	195	666	853	8
EA/ENC	396	187	423	195	666	853	8
IV	399	200	407	208	666	853	8
EA/ENC	389	212	417	220	666	853	8
FTT	396	225	410	233	666	853	8
FTT	396	238	410	246	666	853	8
FTT	396	251	410	259	666	853	8
FTT	396	264	410	272	666	853	8
X	334	187	339	195	666	853	8
ENC/EA	259	200	286	208	666	853	8
IVt/EA	261	212	284	220	666	853	8
FTT	266	225	279	233	666	853	8
FTT	266	238	279	246	666	853	8
IVi	267	251	277	259	666	853	8
FTT	266	264	279	272	666	853	8
EA	267	277	277	285	666	853	8
FTT	330	212	343	220	666	853	8
32	541	136	545	140	666	853	8
53,54,88,89	534	161	552	165	666	853	8
11	541	174	545	178	666	853	8
IVt	468	187	478	195	666	853	8
IVt	468	200	478	208	666	853	8
15,50,55,56,90	531	187	554	191	666	853	8
6,19,57,58,91,92	530	200	556	204	666	853	8
6,24	539	213	546	217	666	853	8
32	541	226	545	230	666	853	8
6	542	238	544	242	666	853	8
IVi	468	251	478	259	666	853	8
59,93	539	251	547	255	666	853	8
32	541	264	545	268	666	853	8
IV,	326	277	336	285	666	853	8
EA	337	277	347	285	666	853	8
8,9,10	538	277	548	281	666	853	8
17,32	539	290	547	294	666	853	8
IVt/EA/ECP	253	302	292	310	666	853	8
IVi	267	315	277	323	666	853	8
IVt,	322	302	334	310	666	853	8
ENC	336	302	351	310	666	853	8
EC/ECP	390	302	416	310	666	853	8
IVt	468	302	478	310	666	853	8
60,94	539	303	547	307	666	853	8
21,32	539	315	547	319	666	853	8
Cr:	103	331	112	338	666	853	8
Cáncer;	114	331	135	338	666	853	8
PCV:	136	331	151	338	666	853	8
Problemas	153	331	182	338	666	853	8
cardiovasculares;	183	331	230	338	666	853	8
AR:	232	331	243	338	666	853	8
Antirespiratorio;	244	331	290	338	666	853	8
AD:	291	331	303	338	666	853	8
Antidigestivo;	304	331	343	338	666	853	8
PI:	345	331	353	338	666	853	8
Problemas	354	331	383	338	666	853	8
inmunológicos;	384	331	427	338	666	853	8
Ivt:	428	331	438	338	666	853	8
In	439	331	445	338	666	853	8
Vitro;	446	331	462	338	666	853	8
IVi:	464	331	475	338	666	853	8
In	476	331	482	338	666	853	8
Vivo;	483	331	499	338	666	853	8
ENC:	500	331	516	338	666	853	8
Estudios	517	331	541	338	666	853	8
no	542	331	549	338	666	853	8
con-	551	331	563	338	666	853	8
cluyentes;	103	340	131	347	666	853	8
EA:	132	340	143	347	666	853	8
Estudio	144	340	165	347	666	853	8
con	167	340	176	347	666	853	8
animales	178	340	202	347	666	853	8
de	203	340	209	347	666	853	8
laboratorio;	211	340	242	347	666	853	8
ECP:	244	340	258	347	666	853	8
Estudio	259	340	280	347	666	853	8
convincente	281	340	314	347	666	853	8
posible;	315	340	337	347	666	853	8
FTT:	338	340	352	347	666	853	8
Fitoterapia	354	340	383	347	666	853	8
tradicional.	384	340	415	347	666	853	8
Especias	103	355	131	365	666	853	8
PR	199	355	209	365	666	853	8
PD	267	355	277	365	666	853	8
Clavo	103	372	122	380	666	853	8
Ajedrea	103	385	128	393	666	853	8
Cilantro	103	398	128	406	666	853	8
Perejil	103	411	123	419	666	853	8
Chía	103	423	118	431	666	853	8
ECP/IVi	191	372	217	380	666	853	8
ENC/IVi	259	372	286	380	666	853	8
IV	268	385	276	393	666	853	8
IVt	267	398	277	406	666	853	8
EA/ECP	259	411	286	419	666	853	8
EA/ENC	259	423	287	431	666	853	8
PI	333	355	340	365	666	853	8
PCV	396	355	410	365	666	853	8
Cr	469	355	477	365	666	853	8
Referencias	525	355	561	365	666	853	8
29,32	539	372	547	376	666	853	8
12	541	385	545	389	666	853	8
32,61,95	536	398	550	402	666	853	8
FTT	330	423	343	431	666	853	8
EA	398	411	408	419	666	853	8
EA	399	423	409	431	666	853	8
32,61,95	536	411	550	415	666	853	8
32	541	424	545	428	666	853	8
Cr:	103	439	112	446	666	853	8
Cáncer;	114	439	135	446	666	853	8
PCV:	136	439	151	446	666	853	8
Problemas	153	439	182	446	666	853	8
cardiovasculares;	183	439	230	446	666	853	8
AR:	232	439	243	446	666	853	8
Antirespiratorio;	244	439	290	446	666	853	8
AD:	291	439	303	446	666	853	8
Antidigestivo;	304	439	343	446	666	853	8
PI:	345	439	353	446	666	853	8
Problemas	354	439	383	446	666	853	8
inmunológicos;	384	439	427	446	666	853	8
Ivt:	428	439	438	446	666	853	8
In	439	439	445	446	666	853	8
Vitro;	446	439	462	446	666	853	8
IVi:	464	439	475	446	666	853	8
In	476	439	482	446	666	853	8
Vivo;	483	439	499	446	666	853	8
ENC:	500	439	516	446	666	853	8
Estudios	517	439	541	446	666	853	8
no	542	439	549	446	666	853	8
con-	551	439	563	446	666	853	8
cluyentes;	103	448	131	455	666	853	8
EA:	132	448	143	455	666	853	8
Estudio	144	448	165	455	666	853	8
con	167	448	176	455	666	853	8
animales	178	448	202	455	666	853	8
de	203	448	209	455	666	853	8
laboratorio;	211	448	242	455	666	853	8
ECP:	244	448	258	455	666	853	8
Estudio	259	448	280	455	666	853	8
convincente	281	448	314	455	666	853	8
posible.	315	448	337	455	666	853	8
–	113	478	118	489	666	853	8
Especias	123	478	159	489	666	853	8
y	161	478	165	489	666	853	8
actividad	167	478	204	489	666	853	8
antiinflamatoria.	206	478	274	489	666	853	8
Estudios	276	479	311	488	666	853	8
in	313	478	320	489	666	853	8
vivo	103	489	121	500	666	853	8
e	123	490	128	499	666	853	8
in	130	489	138	500	666	853	8
vitro	141	489	160	500	666	853	8
han	163	490	177	499	666	853	8
demostrado	180	490	228	499	666	853	8
que	231	490	245	499	666	853	8
tanto	248	490	268	499	666	853	8
extractos	271	490	308	499	666	853	8
de	311	490	320	499	666	853	8
especias	103	501	137	510	666	853	8
picantes	140	501	173	510	666	853	8
como	176	501	198	510	666	853	8
los	201	501	213	510	666	853	8
compuestos	215	501	263	510	666	853	8
puros	266	501	288	510	666	853	8
(curcu-	291	501	320	510	666	853	8
mina,	103	513	126	522	666	853	8
eugenol	128	513	160	522	666	853	8
y	162	513	167	522	666	853	8
capsaicina)	168	513	213	522	666	853	8
presentan	215	513	254	522	666	853	8
actividad	256	513	292	522	666	853	8
antiin-	294	513	320	522	666	853	8
flamatoria	103	524	145	533	666	853	8
106	145	524	153	529	666	853	8
.	153	524	155	533	666	853	8
Diferentes	158	524	200	533	666	853	8
estudios	203	524	236	533	666	853	8
han	239	524	253	533	666	853	8
demostrado	256	524	303	533	666	853	8
que	306	524	320	533	666	853	8
la	103	535	111	544	666	853	8
administración	113	535	172	544	666	853	8
de	174	535	184	544	666	853	8
una	185	535	200	544	666	853	8
dosis	202	535	222	544	666	853	8
única	224	535	246	544	666	853	8
de	248	535	258	544	666	853	8
estos	260	535	279	544	666	853	8
compues-	281	535	320	544	666	853	8
tos	103	546	115	555	666	853	8
reduce	117	546	144	555	666	853	8
hasta	146	546	166	555	666	853	8
en	168	546	178	555	666	853	8
un	180	546	190	555	666	853	8
52%	192	546	210	555	666	853	8
la	212	546	219	555	666	853	8
inflamación	221	546	269	555	666	853	8
inducida	271	546	305	555	666	853	8
por	307	546	320	555	666	853	8
carragenanos	103	557	157	566	666	853	8
en	159	557	169	566	666	853	8
ratas.	171	557	193	566	666	853	8
Actualmente	196	557	247	566	666	853	8
estos	250	557	270	566	666	853	8
compuestos	273	557	320	566	666	853	8
son	103	569	117	578	666	853	8
utilizados	120	569	160	578	666	853	8
de	162	569	172	578	666	853	8
manera	174	569	204	578	666	853	8
comercial	206	569	246	578	666	853	8
en	249	569	258	578	666	853	8
la	261	569	268	578	666	853	8
formulación	271	569	320	578	666	853	8
de	103	580	113	589	666	853	8
cremas	116	580	146	589	666	853	8
y	149	580	154	589	666	853	8
pastillas	157	580	192	589	666	853	8
para	195	580	213	589	666	853	8
el	216	580	223	589	666	853	8
tratamiento	226	580	274	589	666	853	8
de	277	580	287	589	666	853	8
artritis,	290	580	320	589	666	853	8
dolores	103	591	133	600	666	853	8
musculares	135	591	180	600	666	853	8
y	182	591	187	600	666	853	8
como	188	591	211	600	666	853	8
analgésicos	213	591	259	600	666	853	8
odontológicos.	261	591	320	600	666	853	8
–	113	601	118	612	666	853	8
Especias,	123	601	161	612	666	853	8
obesidad	163	601	199	612	666	853	8
y	201	601	206	612	666	853	8
síndrome	208	601	245	612	666	853	8
metabólico.	247	601	294	612	666	853	8
El	296	602	305	611	666	853	8
uso	306	602	320	611	666	853	8
potencial	103	613	141	622	666	853	8
de	143	613	153	622	666	853	8
compuestos	156	613	204	622	666	853	8
antioxidantes	206	613	261	622	666	853	8
para	263	613	281	622	666	853	8
controlar	283	613	320	622	666	853	8
la	103	625	111	634	666	853	8
obesidad	113	625	149	634	666	853	8
y	151	625	156	634	666	853	8
síndrome	159	625	196	634	666	853	8
metabólico	198	625	243	634	666	853	8
ha	245	625	254	634	666	853	8
despertado	257	625	300	634	666	853	8
gran	303	625	320	634	666	853	8
interés	103	636	131	645	666	853	8
en	134	636	144	645	666	853	8
la	146	636	154	645	666	853	8
actualidad,	156	636	202	645	666	853	8
debido	205	636	233	645	666	853	8
a	236	636	240	645	666	853	8
la	243	636	250	645	666	853	8
asociación	253	636	297	645	666	853	8
entre	300	636	320	645	666	853	8
obesidad,	103	647	143	656	666	853	8
estrés	145	647	169	656	666	853	8
oxidante,	171	647	210	656	666	853	8
inflamación	212	647	261	656	666	853	8
y	264	647	269	656	666	853	8
enfermedad	272	647	320	656	666	853	8
cardiovascular	103	658	164	667	666	853	8
26	165	659	170	663	666	853	8
.	170	658	172	667	666	853	8
Las	176	658	191	667	666	853	8
especias	195	658	230	667	666	853	8
estimulan	233	658	274	667	666	853	8
al	278	658	285	667	666	853	8
sistema	289	658	320	667	666	853	8
digestivo,	103	669	144	678	666	853	8
incrementando	146	669	207	678	666	853	8
la	210	669	217	678	666	853	8
salivación	220	669	261	678	666	853	8
y	264	669	269	678	666	853	8
la	272	669	279	678	666	853	8
secreción	282	669	320	678	666	853	8
de	103	681	113	690	666	853	8
jugo	115	681	133	690	666	853	8
gástrico	135	681	166	690	666	853	8
y	168	681	173	690	666	853	8
la	175	681	183	690	666	853	8
secreción	185	681	222	690	666	853	8
de	224	681	234	690	666	853	8
bilis,	236	681	255	690	666	853	8
lo	257	681	265	690	666	853	8
cual	267	681	284	690	666	853	8
favorece	286	681	320	690	666	853	8
la	103	692	111	701	666	853	8
digestión	116	692	154	701	666	853	8
y	159	692	164	701	666	853	8
absorción	169	692	209	701	666	853	8
de	214	692	223	701	666	853	8
los	228	692	240	701	666	853	8
alimentos	245	692	286	701	666	853	8
109,110	286	692	303	697	666	853	8
.	303	692	305	701	666	853	8
Al	310	692	320	701	666	853	8
mismo	103	703	131	712	666	853	8
tiempo,	132	703	163	712	666	853	8
las	164	703	176	712	666	853	8
especias	177	703	211	712	666	853	8
y	212	703	217	712	666	853	8
sus	219	703	232	712	666	853	8
componentes	234	703	286	712	666	853	8
también	288	703	320	712	666	853	8
pueden	103	714	132	723	666	853	8
activar	134	714	162	723	666	853	8
al	163	714	171	723	666	853	8
sistema	173	714	203	723	666	853	8
nervioso	205	714	239	723	666	853	8
simpático	241	714	280	723	666	853	8
y	282	714	287	723	666	853	8
con	289	714	303	723	666	853	8
ello	305	714	320	723	666	853	8
incrementar	103	725	152	734	666	853	8
el	154	725	161	734	666	853	8
gasto	164	725	185	734	666	853	8
energético	188	725	229	734	666	853	8
y	232	725	237	734	666	853	8
sentido	240	725	269	734	666	853	8
de	271	725	281	734	666	853	8
saciedad,	283	725	320	734	666	853	8
por	103	737	117	746	666	853	8
lo	119	737	127	746	666	853	8
que	129	737	143	746	666	853	8
podrían	146	737	176	746	666	853	8
ser	178	737	190	746	666	853	8
útiles	192	737	214	746	666	853	8
para	216	737	233	746	666	853	8
prevenir	235	737	269	746	666	853	8
el	271	737	278	746	666	853	8
desarrollo	280	737	320	746	666	853	8
Especias	103	780	135	788	666	853	8
típicas	137	780	161	788	666	853	8
consumidas	163	780	205	788	666	853	8
en	208	780	216	788	666	853	8
México	218	780	246	788	666	853	8
de	346	479	355	488	666	853	8
obesidad	358	479	394	488	666	853	8
111	394	479	402	484	666	853	8
.	402	479	404	488	666	853	8
Los	407	479	422	488	666	853	8
principales	424	479	469	488	666	853	8
compuestos	471	479	519	488	666	853	8
activos	522	479	551	488	666	853	8
de	553	479	563	488	666	853	8
especias	346	490	381	499	666	853	8
que	383	490	398	499	666	853	8
presentan	401	490	441	499	666	853	8
estas	443	490	464	499	666	853	8
propiedades	466	490	517	499	666	853	8
son	519	490	534	499	666	853	8
curcu-	536	490	563	499	666	853	8
mina,	346	501	369	510	666	853	8
capasaicina	373	501	421	510	666	853	8
y	425	501	430	510	666	853	8
otros	434	501	454	510	666	853	8
químicamente	458	501	517	510	666	853	8
relaciona-	521	501	563	510	666	853	8
dos	346	513	360	522	666	853	8
112	360	513	367	517	666	853	8
.	367	513	370	522	666	853	8
Otros	372	513	395	522	666	853	8
componentes	397	513	451	522	666	853	8
de	453	513	463	522	666	853	8
la	465	513	472	522	666	853	8
especias,	475	513	511	522	666	853	8
como	514	513	536	522	666	853	8
flavo-	539	513	563	522	666	853	8
noides	346	524	372	533	666	853	8
y	375	524	380	533	666	853	8
otros	382	524	402	533	666	853	8
polifenoles,	405	524	452	533	666	853	8
también	455	524	487	533	666	853	8
tienen	490	524	515	533	666	853	8
potenciales	517	524	563	533	666	853	8
efectos	346	535	375	544	666	853	8
anti-obesidad	379	535	436	544	666	853	8
por	440	535	453	544	666	853	8
ser	457	535	469	544	666	853	8
capaces	473	535	506	544	666	853	8
de	510	535	519	544	666	853	8
inhibir	523	535	551	544	666	853	8
la	555	535	563	544	666	853	8
absorción	346	546	386	555	666	853	8
de	389	546	398	555	666	853	8
las	401	546	413	555	666	853	8
grasas	415	546	441	555	666	853	8
dietarias,	444	546	482	555	666	853	8
mediante	484	546	522	555	666	853	8
la	525	546	532	555	666	853	8
inhibi-	535	546	563	555	666	853	8
ción	346	557	363	566	666	853	8
de	365	557	374	566	666	853	8
la	376	557	383	566	666	853	8
actividad	385	557	422	566	666	853	8
de	424	557	433	566	666	853	8
la	435	557	442	566	666	853	8
enzima	444	557	473	566	666	853	8
lipasa	475	557	498	566	666	853	8
pancreática	500	557	546	566	666	853	8
50	546	558	551	562	666	853	8
.	551	557	553	566	666	853	8
Conclusiones	346	590	402	601	666	853	8
En	356	613	367	622	666	853	8
esta	369	613	384	622	666	853	8
revisión	386	613	418	622	666	853	8
se	420	613	429	622	666	853	8
cumplió	431	613	463	622	666	853	8
con	465	613	480	622	666	853	8
el	482	613	489	622	666	853	8
objetivo	491	613	523	622	666	853	8
de	525	613	535	622	666	853	8
identi-	537	613	563	622	666	853	8
ficar	346	625	365	634	666	853	8
los	370	625	382	634	666	853	8
principales	387	625	433	634	666	853	8
especias	438	625	473	634	666	853	8
más	478	625	494	634	666	853	8
consumidas	499	625	548	634	666	853	8
en	553	625	563	634	666	853	8
México	346	636	377	645	666	853	8
ricas	380	636	399	645	666	853	8
en	402	636	412	645	666	853	8
CPF	414	636	432	645	666	853	8
describiendo	435	636	488	645	666	853	8
la	491	636	498	645	666	853	8
naturaleza	501	636	543	645	666	853	8
quí-	546	636	563	645	666	853	8
mica,	346	647	368	656	666	853	8
potencial	370	647	406	656	666	853	8
antioxidante	408	647	458	656	666	853	8
y	459	647	464	656	666	853	8
efectos	466	647	495	656	666	853	8
en	496	647	506	656	666	853	8
la	508	647	515	656	666	853	8
salud	517	647	538	656	666	853	8
de	540	647	549	656	666	853	8
los	551	647	563	656	666	853	8
CPF	346	658	364	667	666	853	8
presentes	365	658	403	667	666	853	8
en	404	658	414	667	666	853	8
especies	416	658	449	667	666	853	8
comúnmente	451	658	502	667	666	853	8
utilizadas	504	658	542	667	666	853	8
en	544	658	554	667	666	853	8
la	555	658	563	667	666	853	8
cocina	346	669	372	678	666	853	8
Mexicana.	374	669	416	678	666	853	8
También	418	669	453	678	666	853	8
se	455	669	464	678	666	853	8
observó	466	669	497	678	666	853	8
una	499	669	514	678	666	853	8
falta	516	669	534	678	666	853	8
de	536	669	545	678	666	853	8
evi-	547	669	563	678	666	853	8
dencia	346	681	373	690	666	853	8
científica	376	681	415	690	666	853	8
que	418	681	433	690	666	853	8
avale	437	681	458	690	666	853	8
los	462	681	474	690	666	853	8
efectos	477	681	507	690	666	853	8
benéficos	510	681	550	690	666	853	8
de	553	681	563	690	666	853	8
algunas	346	692	376	701	666	853	8
de	378	692	388	701	666	853	8
estas	390	692	409	701	666	853	8
especias	411	692	445	701	666	853	8
en	447	692	456	701	666	853	8
el	458	692	465	701	666	853	8
organismo	467	692	509	701	666	853	8
humano,	512	692	546	701	666	853	8
aun	548	692	563	701	666	853	8
cuando,	346	703	377	712	666	853	8
en	379	703	389	712	666	853	8
algunos	391	703	422	712	666	853	8
casos	424	703	446	712	666	853	8
es	448	703	456	712	666	853	8
posible	459	703	487	712	666	853	8
observar	490	703	524	712	666	853	8
un	526	703	536	712	666	853	8
efecto	538	703	563	712	666	853	8
funcional	346	714	384	723	666	853	8
diferencial	386	714	428	723	666	853	8
para	430	714	448	723	666	853	8
cada	450	714	468	723	666	853	8
una	470	714	484	723	666	853	8
de	486	714	496	723	666	853	8
especias,	498	714	533	723	666	853	8
depen-	535	714	563	723	666	853	8
diente	346	725	371	734	666	853	8
del	374	725	387	734	666	853	8
tipo	389	725	406	734	666	853	8
y	408	725	413	734	666	853	8
contenido	416	725	457	734	666	853	8
de	460	725	470	734	666	853	8
CPF.	472	725	493	734	666	853	8
Sin	496	725	510	734	666	853	8
embargo,	513	725	551	734	666	853	8
se	554	725	563	734	666	853	8
evidencia	346	737	384	746	666	853	8
la	387	737	394	746	666	853	8
necesidad	397	737	436	746	666	853	8
de	439	737	448	746	666	853	8
realizar	451	737	481	746	666	853	8
estudios	483	737	516	746	666	853	8
transversa-	519	737	563	746	666	853	8
Nutr	299	780	316	788	666	853	8
Hosp.	318	780	339	788	666	853	8
2013;28(1):36-46	341	780	405	788	666	853	8
43	553	779	563	788	666	853	8
05.	38	3	50	11	666	853	9
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	9
Interacción	126	3	166	11	666	853	9
08/01/13	170	3	201	11	666	853	9
12:39	206	3	226	11	666	853	9
Página	230	3	255	11	666	853	9
44	257	3	266	11	666	853	9
les	103	87	115	96	666	853	9
sobre	118	87	140	96	666	853	9
las	143	87	154	96	666	853	9
características	157	87	216	96	666	853	9
de	219	87	229	96	666	853	9
su	232	87	241	96	666	853	9
consumo	243	87	281	96	666	853	9
así	283	87	295	96	666	853	9
como	298	87	320	96	666	853	9
estudios	103	98	137	107	666	853	9
aleatorizados	139	98	192	107	666	853	9
y	195	98	200	107	666	853	9
controlados	202	98	249	107	666	853	9
en	252	98	261	107	666	853	9
humanos	264	98	300	107	666	853	9
para	303	98	320	107	666	853	9
reconocer	103	109	144	118	666	853	9
los	150	109	162	118	666	853	9
verdaderos	168	109	214	118	666	853	9
efectos	219	109	249	118	666	853	9
encontrados	255	109	305	118	666	853	9
en	311	109	320	118	666	853	9
modelos	103	120	137	129	666	853	9
animales	139	120	175	129	666	853	9
e	177	120	181	129	666	853	9
in	183	119	191	130	666	853	9
vitro.	193	119	215	130	666	853	9
Aún	217	120	234	129	666	853	9
cuando	236	120	265	129	666	853	9
las	267	120	278	129	666	853	9
especias	280	120	313	129	666	853	9
y	315	120	320	129	666	853	9
condimentos	103	132	157	141	666	853	9
han	160	132	175	141	666	853	9
sido	179	132	196	141	666	853	9
incorporados	200	132	255	141	666	853	9
muy	259	132	277	141	666	853	9
eficiente-	281	132	320	141	666	853	9
mente	103	143	128	152	666	853	9
a	131	143	135	152	666	853	9
la	138	143	145	152	666	853	9
cocina	148	143	175	152	666	853	9
mundial	177	143	211	152	666	853	9
(incluyendo	214	143	262	152	666	853	9
la	265	143	272	152	666	853	9
mexicana),	275	143	320	152	666	853	9
aún	103	154	118	163	666	853	9
son	120	154	134	163	666	853	9
necesarios	136	154	178	163	666	853	9
más	180	154	197	163	666	853	9
estudios	199	154	232	163	666	853	9
para	234	154	251	163	666	853	9
poder	254	154	276	163	666	853	9
considerar	279	154	320	163	666	853	9
a	103	165	108	174	666	853	9
las	112	165	124	174	666	853	9
especias	128	165	163	174	666	853	9
como	167	165	190	174	666	853	9
alimentos	194	165	234	174	666	853	9
funcionales,	238	165	289	174	666	853	9
lo	293	165	301	174	666	853	9
que	306	165	320	174	666	853	9
demuestra	103	176	145	185	666	853	9
la	147	176	154	185	666	853	9
importancia	156	176	204	185	666	853	9
de	206	176	215	185	666	853	9
desarrollar	217	176	260	185	666	853	9
mayor	262	176	288	185	666	853	9
número	290	176	320	185	666	853	9
de	103	188	113	197	666	853	9
estudios	115	188	148	197	666	853	9
sobre	150	188	171	197	666	853	9
el	173	188	180	197	666	853	9
efecto	182	188	207	197	666	853	9
benéfico	209	188	243	197	666	853	9
del	245	188	257	197	666	853	9
uso	259	188	273	197	666	853	9
de	275	188	284	197	666	853	9
las	286	188	297	197	666	853	9
espe-	299	188	320	197	666	853	9
cias	103	199	119	208	666	853	9
tradicionales	121	199	172	208	666	853	9
de	174	199	183	208	666	853	9
la	185	199	192	208	666	853	9
cocina	194	199	220	208	666	853	9
mexicana.	222	199	263	208	666	853	9
Agradecimientos	103	228	176	239	666	853	9
Los	113	251	128	260	666	853	9
autores	131	251	160	260	666	853	9
agradecen	163	251	204	260	666	853	9
a	206	251	211	260	666	853	9
CONACYT,	213	251	264	260	666	853	9
México	267	251	298	260	666	853	9
(CB-	300	251	320	260	666	853	9
2011-01-167932)	103	263	176	272	666	853	9
y	179	263	184	272	666	853	9
PROMEP	187	263	228	272	666	853	9
(Red	231	263	252	272	666	853	9
Uso	255	263	271	272	666	853	9
de	274	263	284	272	666	853	9
Subpro-	287	263	320	272	666	853	9
ductos	103	274	130	283	666	853	9
de	132	274	141	283	666	853	9
la	143	274	150	283	666	853	9
Industria	152	274	188	283	666	853	9
Agroalimentaria)	190	274	258	283	666	853	9
por	260	274	274	283	666	853	9
el	276	274	283	283	666	853	9
financia-	285	274	320	283	666	853	9
miento	103	285	132	294	666	853	9
económico.	135	285	183	294	666	853	9
G	185	285	192	294	666	853	9
M-M.	195	285	219	294	666	853	9
Agradece	222	285	261	294	666	853	9
a	264	285	268	294	666	853	9
CONACYT	271	285	320	294	666	853	9
por	103	296	117	305	666	853	9
la	120	296	127	305	666	853	9
beca	130	296	149	305	666	853	9
para	152	296	170	305	666	853	9
realizar	172	296	204	305	666	853	9
sus	206	296	220	305	666	853	9
estudios	222	296	256	305	666	853	9
de	259	296	269	305	666	853	9
Maestría	272	296	308	305	666	853	9
en	311	296	320	305	666	853	9
Ciencias	103	307	138	316	666	853	9
Químico	140	307	175	316	666	853	9
Biológicas.	177	307	222	316	666	853	9
Referencias	103	337	153	348	666	853	9
1.	107	358	113	365	666	853	9
Secretaria	120	358	153	365	666	853	9
de	155	358	163	365	666	853	9
Comercio	165	358	197	365	666	853	9
y	199	358	203	365	666	853	9
Fomento	205	358	234	365	666	853	9
Industrial.	236	358	270	365	666	853	9
NMX-FF-072-	272	358	320	365	666	853	9
1990.	120	367	139	375	666	853	9
1990.	141	367	160	375	666	853	9
Alimentos-Especias	162	367	228	375	666	853	9
y	230	367	234	375	666	853	9
Condimentos-Terminolo-	236	367	320	375	666	853	9
gía.	120	376	132	384	666	853	9
Alimentos-Especias	134	376	198	384	666	853	9
y	199	376	203	384	666	853	9
condimentos-terminología.	205	376	291	384	666	853	9
In:	293	376	302	384	666	853	9
SSA.	304	376	320	384	666	853	9
1990:	120	385	139	393	666	853	9
20.	140	385	150	393	666	853	9
2.	107	394	113	402	666	853	9
Córdova	120	394	148	402	666	853	9
Villalobos	149	394	183	402	666	853	9
JA,	184	394	195	402	666	853	9
Barriguete	197	394	230	402	666	853	9
Meléndez	232	394	263	402	666	853	9
JA,	265	394	276	402	666	853	9
Lara	277	394	292	402	666	853	9
Esqueda	293	394	320	402	666	853	9
A,	120	404	128	411	666	853	9
Barquera	130	404	160	411	666	853	9
S,	162	404	169	411	666	853	9
Rosa	171	404	187	411	666	853	9
Peralta	189	404	212	411	666	853	9
M,	214	404	223	411	666	853	9
Hernández	225	404	260	411	666	853	9
Ávila	263	404	281	411	666	853	9
M,	283	404	292	411	666	853	9
de	294	404	302	411	666	853	9
León	304	404	320	411	666	853	9
May	120	413	135	420	666	853	9
ME,	137	413	152	420	666	853	9
Aguilar	154	413	179	420	666	853	9
Salinas	181	413	204	420	666	853	9
CA.	206	413	220	420	666	853	9
Las	222	413	233	420	666	853	9
enfermedades	236	413	281	420	666	853	9
crónicas	283	413	310	420	666	853	9
no	312	413	320	420	666	853	9
transmibles	120	422	158	429	666	853	9
en	160	422	167	429	666	853	9
México:	169	422	196	429	666	853	9
sinópsis	198	422	224	429	666	853	9
epidemiológica	226	422	276	429	666	853	9
y	278	422	282	429	666	853	9
prevención	284	422	320	429	666	853	9
integral.	120	431	147	438	666	853	9
Salud	148	430	167	439	666	853	9
Pública	168	430	193	439	666	853	9
de	194	430	202	439	666	853	9
México	203	430	227	439	666	853	9
2008;	229	431	247	438	666	853	9
50	248	431	256	438	666	853	9
(5):	258	431	269	438	666	853	9
419-427.	271	431	299	438	666	853	9
3.	107	440	113	447	666	853	9
Gourment	120	440	153	447	666	853	9
Garden:	155	440	181	447	666	853	9
Herbs	184	440	203	447	666	853	9
and	205	440	217	447	666	853	9
spices.	219	440	240	447	666	853	9
Health	243	440	264	447	666	853	9
benefits	266	440	292	447	666	853	9
of	294	440	301	447	666	853	9
herbs	303	440	320	447	666	853	9
and	120	449	132	456	666	853	9
spices:	134	449	156	456	666	853	9
the	158	449	168	456	666	853	9
past,	170	449	185	456	666	853	9
the	187	449	196	456	666	853	9
present,	198	449	224	456	666	853	9
the	226	449	235	456	666	853	9
future.	237	449	259	456	666	853	9
The	261	448	273	457	666	853	9
Medical	275	448	301	457	666	853	9
Jour-	303	448	320	457	666	853	9
nal	120	457	131	466	666	853	9
of	132	457	138	466	666	853	9
Australia	140	457	170	466	666	853	9
2006;	171	458	189	465	666	853	9
185	191	458	203	465	666	853	9
(4):	204	458	216	465	666	853	9
S4-S22.	217	458	243	465	666	853	9
4.	107	467	113	474	666	853	9
Balasundram	120	467	163	474	666	853	9
N,	165	467	172	474	666	853	9
Sundram	174	467	203	474	666	853	9
K,	205	467	213	474	666	853	9
Samman	215	467	243	474	666	853	9
S.	245	467	251	474	666	853	9
Phenolic	253	467	281	474	666	853	9
compounds	283	467	320	474	666	853	9
in	120	476	127	483	666	853	9
plants	129	476	148	483	666	853	9
and	150	476	162	483	666	853	9
agri-industrial	164	476	209	483	666	853	9
by-products:	211	476	252	483	666	853	9
Antioxidant	254	476	292	483	666	853	9
activity,	294	476	320	483	666	853	9
occurrence,	120	485	158	492	666	853	9
and	159	485	171	492	666	853	9
potential	172	485	200	492	666	853	9
uses.	202	485	217	492	666	853	9
Food	219	484	236	493	666	853	9
Chem	237	484	256	493	666	853	9
2006;	257	485	276	492	666	853	9
99:	277	485	287	492	666	853	9
191-203.	289	485	317	492	666	853	9
5.	107	494	113	501	666	853	9
Mercado-Mercado	120	494	181	501	666	853	9
G.	183	494	191	501	666	853	9
Tesis	193	494	210	501	666	853	9
de	212	494	220	501	666	853	9
maestría:	222	494	252	501	666	853	9
Determinación	254	494	303	501	666	853	9
de	305	494	312	501	666	853	9
la	314	494	320	501	666	853	9
capacidad	120	503	154	510	666	853	9
antioxidante	156	503	198	510	666	853	9
de	200	503	208	510	666	853	9
extracto	210	503	237	510	666	853	9
de	240	503	247	510	666	853	9
mole,	250	503	269	510	666	853	9
achiote	271	503	295	510	666	853	9
y	298	503	302	510	666	853	9
chile	304	503	320	510	666	853	9
pasilla	120	512	141	519	666	853	9
y	143	512	147	519	666	853	9
su	149	512	156	519	666	853	9
efecto	158	512	177	519	666	853	9
protector	179	512	208	519	666	853	9
frente	210	512	229	519	666	853	9
a	230	512	234	519	666	853	9
la	236	512	242	519	666	853	9
peroxidación	243	512	285	519	666	853	9
lipídica	287	512	311	519	666	853	9
de	313	512	320	519	666	853	9
carne	120	521	138	528	666	853	9
de	139	521	147	528	666	853	9
cerdo.	148	521	168	528	666	853	9
2011:	170	521	188	528	666	853	9
120.	189	521	203	528	666	853	9
6.	107	530	113	537	666	853	9
Gálvez-Ranilla	120	530	169	537	666	853	9
L,	171	530	178	537	666	853	9
Kwon	179	530	199	537	666	853	9
YI,	201	530	211	537	666	853	9
Apostolidis	213	530	250	537	666	853	9
E,	252	530	259	537	666	853	9
Shetty	260	530	281	537	666	853	9
K.	283	530	291	537	666	853	9
Phenolic	292	530	320	537	666	853	9
compounds,	120	539	158	546	666	853	9
antioxidant	160	539	195	546	666	853	9
activity	197	539	220	546	666	853	9
and	222	539	233	546	666	853	9
un	235	539	243	546	666	853	9
vitro	244	539	259	546	666	853	9
inhibitory	261	539	291	546	666	853	9
potential	293	539	320	546	666	853	9
against	120	548	143	556	666	853	9
key	145	548	156	556	666	853	9
enzymes	158	548	186	556	666	853	9
relevant	188	548	214	556	666	853	9
for	216	548	225	556	666	853	9
hyperglycemia	227	548	274	556	666	853	9
and	276	548	288	556	666	853	9
hyperten-	290	548	320	556	666	853	9
sion	120	557	133	565	666	853	9
of	135	557	141	565	666	853	9
commonly	142	557	176	565	666	853	9
used	177	557	191	565	666	853	9
medicinal	193	557	223	565	666	853	9
plants,	224	557	245	565	666	853	9
herbs	246	557	263	565	666	853	9
and	264	557	275	565	666	853	9
spices	276	557	295	565	666	853	9
in	297	557	303	565	666	853	9
Latin	304	557	320	565	666	853	9
America.	120	566	149	574	666	853	9
Bioresource	150	566	188	574	666	853	9
Technology	190	566	226	574	666	853	9
2010;	227	566	245	574	666	853	9
101:	246	566	260	574	666	853	9
4676-4689.	261	566	297	574	666	853	9
7.	107	575	113	583	666	853	9
IBCE.	120	575	141	583	666	853	9
Mercado	143	575	172	583	666	853	9
de	174	575	182	583	666	853	9
especias	184	575	211	583	666	853	9
y	213	575	217	583	666	853	9
condimientos	219	575	263	583	666	853	9
en	265	575	273	583	666	853	9
la	275	575	281	583	666	853	9
unión	283	575	301	583	666	853	9
euro-	303	575	320	583	666	853	9
pea.	120	585	134	592	666	853	9
Instituto	135	585	162	592	666	853	9
Boliviano	163	585	195	592	666	853	9
de	196	585	204	592	666	853	9
Comercio	205	585	237	592	666	853	9
Exterior.	238	585	267	592	666	853	9
2010:	268	585	286	592	666	853	9
1-9.	288	585	300	592	666	853	9
8.	107	594	113	601	666	853	9
Huamán	120	594	147	601	666	853	9
O,	148	594	155	601	666	853	9
Sandoval	157	594	185	601	666	853	9
M,	186	594	195	601	666	853	9
Arnao	196	594	216	601	666	853	9
I,	217	594	221	601	666	853	9
Béjar	222	594	239	601	666	853	9
E.	240	594	247	601	666	853	9
Antiulcer	248	594	277	601	666	853	9
effect	278	594	295	601	666	853	9
of	296	594	303	601	666	853	9
lyop-	304	594	320	601	666	853	9
hilized	120	603	141	610	666	853	9
hydroalcoholic	143	603	189	610	666	853	9
extract	190	603	211	610	666	853	9
of	213	603	219	610	666	853	9
Bixa	221	602	235	611	666	853	9
orellana	237	602	263	611	666	853	9
(annatto)	264	603	292	610	666	853	9
leaves	293	603	313	610	666	853	9
in	314	603	320	610	666	853	9
rats.	120	612	133	619	666	853	9
Anuales	135	611	159	620	666	853	9
de	161	611	168	620	666	853	9
la	169	611	175	620	666	853	9
Facultad	176	611	204	620	666	853	9
de	205	611	213	620	666	853	9
Medicina	214	611	243	620	666	853	9
2009;	244	612	262	619	666	853	9
70	263	612	271	619	666	853	9
(2):	272	612	283	619	666	853	9
97-102.	284	612	308	619	666	853	9
9.	107	621	113	628	666	853	9
De	120	621	130	628	666	853	9
Oliveira	132	621	158	628	666	853	9
AC,	160	621	174	628	666	853	9
Silva	176	621	192	628	666	853	9
IB,	194	621	204	628	666	853	9
Manháes-Rocha	207	621	259	628	666	853	9
DA,	261	621	275	628	666	853	9
Paumgarmet-	277	621	320	628	666	853	9
ten	120	630	131	637	666	853	9
FJR.	133	630	148	637	666	853	9
Induction	151	630	183	637	666	853	9
of	185	630	192	637	666	853	9
liver	194	630	209	637	666	853	9
monooxygenases	212	630	269	637	666	853	9
by	271	630	279	637	666	853	9
annatto	282	630	306	637	666	853	9
and	308	630	320	637	666	853	9
bixin	120	639	137	646	666	853	9
in	139	639	145	646	666	853	9
female	147	639	169	646	666	853	9
rats.	171	639	185	646	666	853	9
Brazil	187	638	207	647	666	853	9
J	209	638	212	647	666	853	9
Med	214	638	229	647	666	853	9
Biol	231	638	244	647	666	853	9
Research	246	638	276	647	666	853	9
2003;	278	639	297	646	666	853	9
36	299	639	307	646	666	853	9
(1):	309	639	320	646	666	853	9
113-118.	120	648	149	655	666	853	9
10.	103	657	113	664	666	853	9
Harborne	120	657	151	664	666	853	9
JB.	153	657	164	664	666	853	9
Flavonoid	166	657	199	664	666	853	9
bisulphates	201	657	238	664	666	853	9
and	240	657	252	664	666	853	9
their	254	657	269	664	666	853	9
co-occurrences	271	657	320	664	666	853	9
with	120	666	135	673	666	853	9
ellagic	137	666	160	673	666	853	9
acid	162	666	176	673	666	853	9
in	178	666	184	673	666	853	9
the	186	666	196	673	666	853	9
Bixaceae,	199	666	231	673	666	853	9
Frankeniaceae	233	666	281	673	666	853	9
and	284	666	295	673	666	853	9
realted	298	666	320	673	666	853	9
families.	120	675	148	682	666	853	9
Phytochem	150	674	185	683	666	853	9
1975;	187	675	205	682	666	853	9
14:	206	675	217	682	666	853	9
1331-1337.	218	675	255	682	666	853	9
11.	103	684	113	691	666	853	9
Gadek	120	684	141	691	666	853	9
PA,	143	684	155	691	666	853	9
Quinn	157	684	177	691	666	853	9
CJ.	179	684	189	691	666	853	9
Biflavones	191	684	226	691	666	853	9
of	228	684	234	691	666	853	9
Taxodiaceae	236	684	277	691	666	853	9
Biochemical.	278	683	320	692	666	853	9
Systematics	120	692	158	701	666	853	9
and	159	692	171	701	666	853	9
Ecology	173	692	199	701	666	853	9
1989;	200	693	219	700	666	853	9
17	220	693	228	700	666	853	9
(5):	230	693	241	700	666	853	9
365-372.	243	693	271	700	666	853	9
12.	103	702	113	709	666	853	9
Giâo	120	702	136	709	666	853	9
MS,	138	702	151	709	666	853	9
Gomes	153	702	175	709	666	853	9
S,	177	702	184	709	666	853	9
Madureira	185	702	218	709	666	853	9
AR,	220	702	233	709	666	853	9
Faria	235	702	251	709	666	853	9
A,	253	702	261	709	666	853	9
Pestana	262	702	287	709	666	853	9
D,	288	702	296	709	666	853	9
Calhau	298	702	320	709	666	853	9
C,	120	711	128	718	666	853	9
Pintado	129	711	154	718	666	853	9
ME,	155	711	169	718	666	853	9
Azevedo	171	711	199	718	666	853	9
I,	200	711	205	718	666	853	9
Malcata	207	711	232	718	666	853	9
FX.	234	711	246	718	666	853	9
Effect	247	711	267	718	666	853	9
of	268	711	275	718	666	853	9
in	277	710	283	719	666	853	9
vitro	284	710	299	719	666	853	9
diges-	301	711	320	718	666	853	9
tion	120	720	133	727	666	853	9
upon	135	720	151	727	666	853	9
the	152	720	162	727	666	853	9
antioxidant	164	720	200	727	666	853	9
capacity	201	720	228	727	666	853	9
of	229	720	236	727	666	853	9
aqueous	238	720	264	727	666	853	9
extracts	266	720	290	727	666	853	9
of	292	720	299	727	666	853	9
Argri-	300	719	320	728	666	853	9
monia	120	729	140	737	666	853	9
eupatoria,	142	729	175	737	666	853	9
Rubus	177	729	197	737	666	853	9
ideaeus,	199	729	226	737	666	853	9
Salvia	228	729	248	737	666	853	9
sp.	250	729	259	737	666	853	9
and	261	729	272	737	666	853	9
Satureja	274	729	301	737	666	853	9
Mon-	303	729	320	737	666	853	9
tana.	120	738	137	746	666	853	9
Food	138	738	155	746	666	853	9
Chem	157	738	175	746	666	853	9
2012;	177	738	195	746	666	853	9
131:	196	738	211	746	666	853	9
761-767.	212	738	241	746	666	853	9
44	103	779	113	788	666	853	9
Nutr	211	780	228	788	666	853	9
Hosp.	230	780	251	788	666	853	9
2013;28(1):36-46	253	780	317	788	666	853	9
13.	346	87	356	94	666	853	9
Çetkovic	363	87	392	94	666	853	9
GS,	394	87	406	94	666	853	9
Mandic	408	87	433	94	666	853	9
AI,	435	87	446	94	666	853	9
anadanovic-Brunet	450	87	511	94	666	853	9
JM,	513	87	526	94	666	853	9
Djilas	528	87	547	94	666	853	9
SM,	549	87	563	94	666	853	9
Tumbas	363	96	389	103	666	853	9
VT.	390	96	403	103	666	853	9
HPLC	404	96	425	103	666	853	9
screening	426	96	457	103	666	853	9
of	459	96	465	103	666	853	9
phenolic	467	96	494	103	666	853	9
compounds	496	96	533	103	666	853	9
in	534	96	541	103	666	853	9
winter	542	96	563	103	666	853	9
savory	363	105	384	112	666	853	9
(Satureja	386	105	416	112	666	853	9
Montana	418	104	446	113	666	853	9
L.)	448	105	458	112	666	853	9
extracts.	460	105	487	112	666	853	9
J	488	104	492	113	666	853	9
Liquid	494	104	515	113	666	853	9
Chromatogra-	516	104	563	113	666	853	9
phy	363	113	374	122	666	853	9
and	376	113	388	122	666	853	9
Related	389	113	414	122	666	853	9
Technologies	415	113	458	122	666	853	9
2007;	459	114	478	121	666	853	9
30	479	114	487	121	666	853	9
(2):	489	114	500	121	666	853	9
293-306.	502	114	530	121	666	853	9
14.	346	123	356	130	666	853	9
Bozin	363	123	382	130	666	853	9
B,	384	123	391	130	666	853	9
Mimica-Dukic	393	123	440	130	666	853	9
N,	442	123	450	130	666	853	9
Samojlik,	452	123	483	130	666	853	9
Goran	485	123	505	130	666	853	9
A,	507	123	514	130	666	853	9
Igic	516	123	529	130	666	853	9
R.	531	123	538	130	666	853	9
Pheno-	540	123	563	130	666	853	9
lic	363	132	371	139	666	853	9
as	374	132	381	139	666	853	9
antioxidants	383	132	424	139	666	853	9
in	427	132	433	139	666	853	9
garlic	436	132	455	139	666	853	9
(Allium	458	131	483	140	666	853	9
sativum	486	131	512	140	666	853	9
L.,	514	132	523	139	666	853	9
Alliaceae).	526	132	563	139	666	853	9
Food	363	140	380	149	666	853	9
Chem	381	140	400	149	666	853	9
2008;	401	141	420	148	666	853	9
111:	421	141	435	148	666	853	9
925-929.	437	141	465	148	666	853	9
15.	346	150	356	157	666	853	9
Rangkadilok	363	150	403	157	666	853	9
N,	405	150	413	157	666	853	9
Pholphana	415	150	449	157	666	853	9
N,	450	150	458	157	666	853	9
Mahidol	460	150	487	157	666	853	9
C,	489	150	496	157	666	853	9
Wongyai	498	150	527	157	666	853	9
W,	529	150	539	157	666	853	9
Saeng-	540	150	563	157	666	853	9
sooksree	363	159	391	166	666	853	9
K,	393	159	401	166	666	853	9
Nookabkaew	403	159	445	166	666	853	9
S	447	159	452	166	666	853	9
y	453	159	457	166	666	853	9
Jutamaad.	459	159	492	166	666	853	9
Variation	494	159	524	166	666	853	9
of	526	159	533	166	666	853	9
sesamin,	535	159	563	166	666	853	9
sesamolin	363	168	394	175	666	853	9
and	395	168	406	175	666	853	9
tocopherols	408	168	444	175	666	853	9
in	445	168	451	175	666	853	9
sesame	452	168	475	175	666	853	9
(Sesamum	476	167	508	176	666	853	9
indicum	509	167	534	176	666	853	9
L.)	535	168	545	175	666	853	9
seeds	546	168	563	175	666	853	9
and	363	177	374	185	666	853	9
oil	375	177	384	185	666	853	9
products	385	177	412	185	666	853	9
in	413	177	419	185	666	853	9
Thailand.	420	177	450	185	666	853	9
Food	451	177	467	185	666	853	9
Chem	469	177	487	185	666	853	9
2010;	488	177	506	185	666	853	9
122:	507	177	521	185	666	853	9
724-730.	522	177	550	185	666	853	9
16.	346	186	356	194	666	853	9
Chang	363	186	384	194	666	853	9
LW,	386	186	400	194	666	853	9
Yen	402	186	415	194	666	853	9
WJ,	417	186	430	194	666	853	9
Huang	432	186	453	194	666	853	9
SC,	455	186	467	194	666	853	9
Duh	469	186	483	194	666	853	9
PD.	484	186	497	194	666	853	9
Antioxidant	499	186	537	194	666	853	9
activity	539	186	563	194	666	853	9
of	363	195	369	203	666	853	9
sesame	371	195	394	203	666	853	9
coat.	396	195	411	203	666	853	9
Food	412	195	429	203	666	853	9
Chem	431	195	449	203	666	853	9
2002;	451	195	469	203	666	853	9
78:	471	195	481	203	666	853	9
347-354.	482	195	511	203	666	853	9
17.	346	204	356	212	666	853	9
Yang	363	204	381	212	666	853	9
ChH,	384	204	401	212	666	853	9
Chang	404	204	426	212	666	853	9
FR,	428	204	441	212	666	853	9
Chang	443	204	465	212	666	853	9
HW,	468	204	484	212	666	853	9
Wang	486	204	506	212	666	853	9
SM,	509	204	523	212	666	853	9
Hsieh	526	204	545	212	666	853	9
MC,	548	204	563	212	666	853	9
Chuang	363	214	388	221	666	853	9
LY.	389	214	402	221	666	853	9
Investigation	404	214	445	221	666	853	9
of	447	214	454	221	666	853	9
the	455	214	465	221	666	853	9
antioxidant	466	214	502	221	666	853	9
activity	504	214	528	221	666	853	9
of	530	214	536	221	666	853	9
Illicium	538	213	563	221	666	853	9
verum	363	222	383	231	666	853	9
extracts.	384	223	411	230	666	853	9
J	413	222	416	231	666	853	9
Med	418	222	432	231	666	853	9
Plants	433	222	454	231	666	853	9
Res	455	222	467	231	666	853	9
2012;	468	223	487	230	666	853	9
6	488	223	492	230	666	853	9
(2):	494	223	505	230	666	853	9
314-324.	507	223	535	230	666	853	9
18.	346	232	356	239	666	853	9
Karimi	363	232	386	239	666	853	9
E,	388	232	395	239	666	853	9
Oskoueian	397	232	431	239	666	853	9
E,	433	232	440	239	666	853	9
Hendra	442	232	466	239	666	853	9
R,	468	232	476	239	666	853	9
Jaafar	478	232	497	239	666	853	9
HZE.	499	232	517	239	666	853	9
Evaluation	519	232	554	239	666	853	9
of	556	232	563	239	666	853	9
Crocus	363	240	386	249	666	853	9
sativus	388	240	411	249	666	853	9
L.	413	241	420	248	666	853	9
Stigma	422	241	445	248	666	853	9
phenolic	448	241	476	248	666	853	9
and	478	241	490	248	666	853	9
flavonoid	492	241	523	248	666	853	9
compounds	525	241	563	248	666	853	9
and	363	250	374	257	666	853	9
its	376	250	383	257	666	853	9
antioxidant	385	250	421	257	666	853	9
activity.	422	250	448	257	666	853	9
Molecules	450	249	483	258	666	853	9
2010;	484	250	502	257	666	853	9
15:	504	250	514	257	666	853	9
6244-6256.	516	250	552	257	666	853	9
19.	346	259	356	266	666	853	9
Lombard	363	259	392	266	666	853	9
K,	394	259	401	266	666	853	9
Peffley	403	259	426	266	666	853	9
E,	428	259	434	266	666	853	9
Geoffriau	436	259	467	266	666	853	9
E,	469	259	475	266	666	853	9
Thompson	477	259	511	266	666	853	9
L	513	259	518	266	666	853	9
y	519	259	523	266	666	853	9
Henrring	525	259	553	266	666	853	9
A.	555	259	563	266	666	853	9
Quercetin	363	268	394	275	666	853	9
in	396	268	403	275	666	853	9
onion	405	268	423	275	666	853	9
(Allium	425	267	449	276	666	853	9
cepa	451	267	466	276	666	853	9
L.)	468	268	478	275	666	853	9
after	480	268	494	275	666	853	9
heat-treatment	496	268	542	275	666	853	9
simu-	544	268	563	275	666	853	9
lating	363	277	382	284	666	853	9
home	384	277	402	284	666	853	9
preparation.	404	277	444	284	666	853	9
J	446	276	449	285	666	853	9
Food	451	276	469	285	666	853	9
Compos	471	276	497	285	666	853	9
and	500	276	512	285	666	853	9
Anal	514	276	529	285	666	853	9
2005;	531	277	550	284	666	853	9
18:	552	277	563	284	666	853	9
571-581.	363	286	391	293	666	853	9
20.	346	295	356	302	666	853	9
Andlauer	363	295	393	302	666	853	9
W,	395	295	405	302	666	853	9
Martena	407	295	434	302	666	853	9
MJ,	436	295	449	302	666	853	9
Fürst	451	295	467	302	666	853	9
P.	470	295	476	302	666	853	9
Determination	478	295	525	302	666	853	9
of	528	295	534	302	666	853	9
selected	536	295	563	302	666	853	9
phytochemicals	363	304	415	311	666	853	9
by	418	304	426	311	666	853	9
reversed-phase	428	304	478	311	666	853	9
high-performance	481	304	541	311	666	853	9
liquid	543	304	563	311	666	853	9
chromatography	363	313	416	320	666	853	9
combined	418	313	450	320	666	853	9
with	452	313	467	320	666	853	9
ultraviolet	469	313	502	320	666	853	9
and	504	313	516	320	666	853	9
mass	518	313	534	320	666	853	9
spectro-	536	313	563	320	666	853	9
metric	363	322	383	329	666	853	9
detection.	385	322	416	329	666	853	9
J	418	321	421	330	666	853	9
Chromatogr	423	321	462	330	666	853	9
1999;	464	322	482	329	666	853	9
849:	483	322	498	329	666	853	9
341-348.	499	322	528	329	666	853	9
21.	346	331	356	338	666	853	9
Çetkovic	363	331	391	338	666	853	9
GS,	393	331	405	338	666	853	9
Djilas	407	331	426	338	666	853	9
SM,	427	331	441	338	666	853	9
Canadanovic-Brunet	443	331	507	338	666	853	9
JM,	509	331	521	338	666	853	9
Tumbas	523	331	548	338	666	853	9
VT.	550	331	563	338	666	853	9
Antioxidant	363	340	402	347	666	853	9
properties	405	340	437	347	666	853	9
of	440	340	447	347	666	853	9
marigold	450	340	479	347	666	853	9
extracts.	482	340	509	347	666	853	9
Food	512	339	529	348	666	853	9
Research	532	339	563	348	666	853	9
International	363	348	405	357	666	853	9
2004;	407	349	425	356	666	853	9
37:	426	349	436	356	666	853	9
643-630.	438	349	467	356	666	853	9
22.	346	358	356	366	666	853	9
Soon-Park	363	358	398	366	666	853	9
J,	400	358	405	366	666	853	9
Chew	408	358	427	366	666	853	9
BP,	429	358	441	366	666	853	9
Wong	443	358	463	366	666	853	9
TS.	465	358	477	366	666	853	9
Dietary	479	358	504	366	666	853	9
lutein	506	358	525	366	666	853	9
absorption	527	358	563	366	666	853	9
from	363	367	379	375	666	853	9
Marigold	381	367	411	375	666	853	9
extract	413	367	435	375	666	853	9
is	437	367	443	375	666	853	9
rapid	445	367	462	375	666	853	9
in	464	367	470	375	666	853	9
BALB/c	472	367	500	375	666	853	9
mice.	502	367	519	375	666	853	9
J	522	367	525	375	666	853	9
Nutr	527	367	542	375	666	853	9
1998;	544	367	563	375	666	853	9
128:	363	376	377	384	666	853	9
1802-1806.	379	376	415	384	666	853	9
23.	346	385	356	393	666	853	9
Peixoto-Sobrinho	363	385	421	393	666	853	9
TJS,	423	385	438	393	666	853	9
Castro	440	385	461	393	666	853	9
VTNA,	464	385	488	393	666	853	9
Saraiva	490	385	515	393	666	853	9
AM,	517	385	532	393	666	853	9
Almeida	534	385	563	393	666	853	9
DM,	363	395	378	402	666	853	9
Tavares	380	395	405	402	666	853	9
EA,	407	395	419	402	666	853	9
Amorim	421	395	448	402	666	853	9
ELC.	450	395	467	402	666	853	9
Phenolic	469	395	497	402	666	853	9
content	499	395	523	402	666	853	9
and	524	395	536	402	666	853	9
antioxi-	538	395	563	402	666	853	9
dant	363	404	377	411	666	853	9
capacity	380	404	408	411	666	853	9
of	410	404	417	411	666	853	9
four	420	404	434	411	666	853	9
Cnidoscolus	437	403	478	412	666	853	9
species	481	404	505	411	666	853	9
(Euphorbiaceae)	508	404	563	411	666	853	9
used	363	413	378	420	666	853	9
as	380	413	387	420	666	853	9
ethnopharmacologicals	389	413	466	420	666	853	9
in	468	413	474	420	666	853	9
Caatinga,	477	413	508	420	666	853	9
Brazil.	510	413	533	420	666	853	9
J	535	412	538	421	666	853	9
Pharm	540	412	563	421	666	853	9
and	363	421	375	430	666	853	9
Pharmac	376	421	406	430	666	853	9
2011;	407	422	425	429	666	853	9
5	427	422	431	429	666	853	9
(20):	432	422	448	429	666	853	9
2310-2316.	449	422	486	429	666	853	9
24.	346	431	356	438	666	853	9
Loarca-Piña	363	431	404	438	666	853	9
G,	406	431	414	438	666	853	9
Mendoza	417	431	447	438	666	853	9
S,	450	431	457	438	666	853	9
Ramos-Gómez	459	431	509	438	666	853	9
M,	512	431	521	438	666	853	9
Reynoso	524	431	553	438	666	853	9
R.	555	431	563	438	666	853	9
Antioxidant,	363	440	403	447	666	853	9
antimutagenic,	404	440	452	447	666	853	9
and	453	440	465	447	666	853	9
antidiabetic	466	440	503	447	666	853	9
activities	505	440	534	447	666	853	9
of	535	440	542	447	666	853	9
edible	543	440	563	447	666	853	9
leaves	363	449	383	456	666	853	9
from	385	449	401	456	666	853	9
Cnidoscolus	403	448	443	457	666	853	9
chayamansa	445	448	486	457	666	853	9
Mc.	488	449	500	456	666	853	9
Vaugh.	502	449	526	456	666	853	9
J	528	448	532	457	666	853	9
Food	534	448	551	457	666	853	9
Sci	553	448	563	457	666	853	9
2010;	363	458	381	465	666	853	9
72	383	458	391	465	666	853	9
(2):	392	458	404	465	666	853	9
H68-H72.	405	458	437	465	666	853	9
25.	346	467	356	474	666	853	9
Ayerza	363	467	386	474	666	853	9
R,	388	467	396	474	666	853	9
Coates	398	467	419	474	666	853	9
W.	422	467	431	474	666	853	9
Ground	433	467	458	474	666	853	9
chia	460	467	473	474	666	853	9
seed	475	467	489	474	666	853	9
and	492	467	503	474	666	853	9
chia	505	467	519	474	666	853	9
oil	521	467	529	474	666	853	9
effects	531	467	553	474	666	853	9
on	555	467	563	474	666	853	9
plasma	363	476	386	483	666	853	9
lipids	389	476	408	483	666	853	9
and	410	476	422	483	666	853	9
fatty	425	476	440	483	666	853	9
acids	443	476	460	483	666	853	9
in	463	476	469	483	666	853	9
the	472	476	482	483	666	853	9
rat.	485	476	496	483	666	853	9
Nutrition	498	475	529	484	666	853	9
Research	532	475	563	484	666	853	9
2005;	363	485	381	492	666	853	9
25:	383	485	393	492	666	853	9
995-1003.	394	485	427	492	666	853	9
26.	346	494	356	501	666	853	9
Alvarez-Parrilla	363	494	416	501	666	853	9
E,	418	494	425	501	666	853	9
de	428	494	435	501	666	853	9
la	437	494	443	501	666	853	9
Rosa	445	494	462	501	666	853	9
LA,	464	494	477	501	666	853	9
Amarowics	479	494	517	501	666	853	9
R,	519	494	527	501	666	853	9
Shahidi	529	494	554	501	666	853	9
F.	556	494	563	501	666	853	9
Antioxidant	363	503	402	510	666	853	9
activity	404	503	428	510	666	853	9
of	430	503	437	510	666	853	9
fresh	439	503	456	510	666	853	9
and	458	503	469	510	666	853	9
processed	471	503	504	510	666	853	9
jalapeño	506	503	533	510	666	853	9
and	535	503	547	510	666	853	9
Ser-	549	503	563	510	666	853	9
rano	363	512	377	519	666	853	9
peppers.	379	512	405	519	666	853	9
J	407	511	410	520	666	853	9
Agric	412	511	430	520	666	853	9
Food	431	511	448	520	666	853	9
Chem	450	511	468	520	666	853	9
2011;	470	512	488	519	666	853	9
59	489	512	497	519	666	853	9
(1):	499	512	511	519	666	853	9
163-173.	512	512	541	519	666	853	9
27.	346	521	356	528	666	853	9
Agbor	363	521	384	528	666	853	9
GA,	386	521	400	528	666	853	9
Vinson	402	521	426	528	666	853	9
JA,	428	521	439	528	666	853	9
Oben	442	521	459	528	666	853	9
JE,	461	521	472	528	666	853	9
Ngogang	474	521	504	528	666	853	9
JY.	506	521	518	528	666	853	9
Comparative	520	521	563	528	666	853	9
analysis	363	530	389	537	666	853	9
of	390	530	397	537	666	853	9
in	399	530	405	537	666	853	9
vitro	407	530	422	537	666	853	9
antioxidant	423	530	459	537	666	853	9
activity	461	530	485	537	666	853	9
of	487	530	493	537	666	853	9
White	495	530	515	537	666	853	9
and	516	530	528	537	666	853	9
black	529	530	547	537	666	853	9
pep-	548	530	563	537	666	853	9
per.	363	539	375	547	666	853	9
Nutrition	377	539	406	547	666	853	9
Research	407	539	437	547	666	853	9
2006;	439	539	457	547	666	853	9
26:	458	539	469	547	666	853	9
659-663.	470	539	499	547	666	853	9
28.	346	548	356	556	666	853	9
Rajashwari	363	548	399	556	666	853	9
CU,	401	548	414	556	666	853	9
Andallu	415	548	441	556	666	853	9
B.	443	548	450	556	666	853	9
Insolation	452	548	484	556	666	853	9
and	486	548	497	556	666	853	9
simultaneous	499	548	541	556	666	853	9
detec-	543	548	563	556	666	853	9
tion	363	557	376	565	666	853	9
of	378	557	384	565	666	853	9
flavonoids	387	557	421	565	666	853	9
in	423	557	430	565	666	853	9
the	432	557	442	565	666	853	9
methanolic	444	557	480	565	666	853	9
and	482	557	494	565	666	853	9
ethanolic	496	557	526	565	666	853	9
extracts	528	557	554	565	666	853	9
of	556	557	563	565	666	853	9
Coriandrus	363	566	401	574	666	853	9
sativum	404	566	430	574	666	853	9
L.	432	566	439	574	666	853	9
seeds	442	566	460	574	666	853	9
by	462	566	470	574	666	853	9
RP-HPLC.	473	566	509	574	666	853	9
Pak	511	566	524	574	666	853	9
J	527	566	530	574	666	853	9
Food	533	566	550	574	666	853	9
Sci	553	566	563	574	666	853	9
2011;	363	576	381	583	666	853	9
21	383	576	391	583	666	853	9
(1-4):	392	576	410	583	666	853	9
13-21.	412	576	432	583	666	853	9
29.	346	585	356	592	666	853	9
Gülçin	363	585	385	592	666	853	9
I,	386	585	391	592	666	853	9
Elmastas	392	585	421	592	666	853	9
M,	423	585	432	592	666	853	9
Aboul-Enein	433	585	474	592	666	853	9
HY.	476	585	489	592	666	853	9
Antioxidant	491	585	529	592	666	853	9
activity	531	585	555	592	666	853	9
of	556	585	563	592	666	853	9
clove	363	594	381	601	666	853	9
oil-	383	594	395	601	666	853	9
A	397	594	403	601	666	853	9
powerful	405	594	435	601	666	853	9
antioxidant	437	594	475	601	666	853	9
source.	477	594	501	601	666	853	9
Food	503	593	520	602	666	853	9
Chem	522	593	542	602	666	853	9
2010;	544	594	563	601	666	853	9
111	363	603	375	610	666	853	9
(1):	376	603	388	610	666	853	9
38-44.	389	603	410	610	666	853	9
30.	346	612	356	619	666	853	9
Zhang	363	612	383	619	666	853	9
LL,	385	612	397	619	666	853	9
Lin	398	612	409	619	666	853	9
YM.	411	612	426	619	666	853	9
Antioxidant	428	612	466	619	666	853	9
tannins	467	612	490	619	666	853	9
from	492	612	508	619	666	853	9
Syzygium	509	611	539	620	666	853	9
cumini	541	611	563	620	666	853	9
fruit.	363	621	378	628	666	853	9
African	379	620	402	629	666	853	9
Journal	403	620	427	629	666	853	9
of	428	620	434	629	666	853	9
Biotechnology	435	620	480	629	666	853	9
2009;	481	621	499	628	666	853	9
8	500	621	504	628	666	853	9
(10):	505	621	520	628	666	853	9
2301-2309.	521	621	556	628	666	853	9
31.	346	630	356	637	666	853	9
Sah	363	630	375	637	666	853	9
AK,	377	630	391	637	666	853	9
Verma	393	630	415	637	666	853	9
VK.	417	630	431	637	666	853	9
Syzygium	433	629	463	638	666	853	9
cumini:	465	629	490	638	666	853	9
An	492	630	502	637	666	853	9
overview.	504	630	536	637	666	853	9
J	538	629	542	638	666	853	9
Chem	544	629	563	638	666	853	9
Pharm	363	638	385	647	666	853	9
Res	386	638	398	647	666	853	9
2011;	399	639	417	646	666	853	9
3	419	639	423	646	666	853	9
(3):	424	639	436	646	666	853	9
108-113.	437	639	466	646	666	853	9
32.	346	648	356	655	666	853	9
Esquivel-Ferriño	363	648	418	655	666	853	9
P,	420	648	427	655	666	853	9
Pedroza-Cantú	429	648	478	655	666	853	9
G,	480	648	488	655	666	853	9
Sandoval-Montenegro	490	648	563	655	666	853	9
N,	363	657	371	664	666	853	9
Mata-Martínez	373	657	421	664	666	853	9
RE,	423	657	436	664	666	853	9
Mendoza-Obregón	438	657	499	664	666	853	9
L,	501	657	508	664	666	853	9
Balderas-Rente-	510	657	563	664	666	853	9
ría	363	666	371	673	666	853	9
I.	373	666	378	673	666	853	9
Ensayo	380	666	404	673	666	853	9
químico	406	666	433	673	666	853	9
dirigido	435	666	461	673	666	853	9
y	463	666	467	673	666	853	9
estudio	469	666	493	673	666	853	9
del	495	666	505	673	666	853	9
efecto	507	666	527	673	666	853	9
antimicro-	529	666	563	673	666	853	9
biano	363	675	381	682	666	853	9
in	383	674	389	683	666	853	9
vitro	391	674	406	683	666	853	9
de	408	675	416	682	666	853	9
algunos	418	675	443	682	666	853	9
condimentos	445	675	486	682	666	853	9
empleados	488	675	522	682	666	853	9
en	524	675	532	682	666	853	9
la	534	675	540	682	666	853	9
cocina	542	675	563	682	666	853	9
mexicana.	363	684	395	691	666	853	9
RESPYN	397	683	425	692	666	853	9
2010;	427	684	445	691	666	853	9
10:	447	684	457	691	666	853	9
23-25.	458	684	479	691	666	853	9
33.	346	693	356	700	666	853	9
Kang	363	693	380	700	666	853	9
MJ,	382	693	394	700	666	853	9
Cho	396	693	409	700	666	853	9
JY,	411	693	421	700	666	853	9
Shim	423	693	440	700	666	853	9
BH,	441	693	454	700	666	853	9
Kim	456	693	470	700	666	853	9
DK,	472	693	485	700	666	853	9
Lee	487	693	499	700	666	853	9
J.	501	693	506	700	666	853	9
Review	508	693	532	700	666	853	9
Bioavail-	533	693	563	700	666	853	9
ability	363	702	383	709	666	853	9
enhacing	385	702	413	709	666	853	9
activities	415	702	443	709	666	853	9
of	445	702	451	709	666	853	9
natural	453	702	475	709	666	853	9
compounds	477	702	513	709	666	853	9
from	515	702	530	709	666	853	9
medicinal	532	702	563	709	666	853	9
plants.	363	711	383	718	666	853	9
J	384	710	388	719	666	853	9
of	389	710	395	719	666	853	9
Medicinal	397	710	428	719	666	853	9
Plants	429	710	449	719	666	853	9
Research	450	710	479	719	666	853	9
2009;	481	711	498	718	666	853	9
3	500	711	504	718	666	853	9
(13):	505	711	520	718	666	853	9
1204-1211.	521	711	557	718	666	853	9
34.	346	720	356	728	666	853	9
Ruíz-Melendez	363	720	414	728	666	853	9
A.	416	720	424	728	666	853	9
Tesina:	426	720	450	728	666	853	9
Determinación	452	720	501	728	666	853	9
de	503	720	511	728	666	853	9
fenoles	513	720	537	728	666	853	9
totals	539	720	557	728	666	853	9
y	559	720	563	728	666	853	9
capacidad	363	729	395	737	666	853	9
antioxidante	397	729	437	737	666	853	9
de	439	729	447	737	666	853	9
cilantro	449	729	473	737	666	853	9
(Coriandrum	475	729	518	737	666	853	9
sativum	520	729	545	737	666	853	9
L.)	547	729	557	737	666	853	9
y	559	729	563	737	666	853	9
epazote	363	738	387	746	666	853	9
(Chenopodium	389	738	436	746	666	853	9
ambrosioides).	438	738	486	746	666	853	9
2011:	487	738	505	746	666	853	9
75.	507	738	517	746	666	853	9
Gilberto	438	780	468	788	666	853	9
Mercado-Mercado	470	780	537	788	666	853	9
y	539	780	544	788	666	853	9
cols.	546	780	563	788	666	853	9
05.	38	3	50	11	666	853	10
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	10
Interacción	126	3	166	11	666	853	10
08/01/13	170	3	201	11	666	853	10
12:39	206	3	226	11	666	853	10
Página	230	3	255	11	666	853	10
45	257	3	266	11	666	853	10
35.	103	87	113	94	666	853	10
Pasko	120	87	139	94	666	853	10
P,	141	87	148	94	666	853	10
Sajewicz	150	87	179	94	666	853	10
M,	181	87	191	94	666	853	10
Gorinstein	193	87	227	94	666	853	10
S,	229	87	236	94	666	853	10
Zachwieja	238	87	272	94	666	853	10
Z.	274	87	281	94	666	853	10
Analysis	283	87	312	94	666	853	10
of	314	87	320	94	666	853	10
selected	120	96	146	103	666	853	10
phenolic	148	96	175	103	666	853	10
acids	177	96	194	103	666	853	10
and	195	96	207	103	666	853	10
flavonoids	209	96	242	103	666	853	10
in	244	96	250	103	666	853	10
Amaranthus	252	95	291	104	666	853	10
cruentus	293	95	320	104	666	853	10
and	120	105	132	112	666	853	10
Chenopodium	134	104	180	113	666	853	10
quinoa	182	104	205	113	666	853	10
seeds	207	105	224	112	666	853	10
and	226	105	238	112	666	853	10
sprouts.	240	105	266	112	666	853	10
Acta	268	104	283	113	666	853	10
Chromato-	285	104	320	113	666	853	10
graphica	120	113	149	122	666	853	10
2008;	151	114	169	121	666	853	10
20	171	114	179	121	666	853	10
(4):	180	114	192	121	666	853	10
661-672.	193	114	222	121	666	853	10
36.	103	123	113	130	666	853	10
Parejo	120	123	142	130	666	853	10
I,	145	123	150	130	666	853	10
Jauregui	153	123	181	130	666	853	10
O,	185	123	193	130	666	853	10
Sánchez-Rabaneda	196	123	259	130	666	853	10
F,	263	123	269	130	666	853	10
Villadomar	273	123	310	130	666	853	10
F,	314	123	320	130	666	853	10
Bastida	120	132	144	139	666	853	10
J,	146	132	151	139	666	853	10
Codina	153	132	176	139	666	853	10
C.	178	132	186	139	666	853	10
Separation	187	132	222	139	666	853	10
and	223	132	235	139	666	853	10
characterization	237	132	288	139	666	853	10
of	290	132	296	139	666	853	10
pheno-	298	132	320	139	666	853	10
lic	120	141	129	148	666	853	10
compounds	131	141	169	148	666	853	10
in	172	141	178	148	666	853	10
Fennel	180	141	203	148	666	853	10
(Foeniculum	205	140	248	149	666	853	10
vulgare)	250	140	278	149	666	853	10
using	281	141	299	148	666	853	10
liquid	301	141	320	148	666	853	10
chromatography-negative	120	150	203	157	666	853	10
electrospray	204	150	243	157	666	853	10
ionization	245	150	277	157	666	853	10
tandem	279	150	303	157	666	853	10
mass	304	150	320	157	666	853	10
spectrometry.	120	159	164	166	666	853	10
J	166	158	169	167	666	853	10
Agric	171	158	189	167	666	853	10
Food	190	158	207	167	666	853	10
Chem	208	158	227	167	666	853	10
2004;	229	159	247	166	666	853	10
52	248	159	256	166	666	853	10
(12):	258	159	273	166	666	853	10
3679-3687.	275	159	311	166	666	853	10
37.	103	168	113	175	666	853	10
Valdez-Morales	120	168	172	175	666	853	10
M,	174	168	183	175	666	853	10
Valverde-González	184	168	246	175	666	853	10
ME,	248	168	262	175	666	853	10
Paredes-López	263	168	311	175	666	853	10
O.	313	168	320	175	666	853	10
Potencial	120	177	151	185	666	853	10
nutraceútico	153	177	194	185	666	853	10
de	196	177	203	185	666	853	10
huitlacoche:	206	177	246	185	666	853	10
efecto	248	177	268	185	666	853	10
del	270	177	280	185	666	853	10
genotipo	282	177	311	185	666	853	10
de	313	177	320	185	666	853	10
maíz	120	186	136	194	666	853	10
y	138	186	142	194	666	853	10
de	144	186	151	194	666	853	10
la	153	186	159	194	666	853	10
etapa	160	186	177	194	666	853	10
de	179	186	187	194	666	853	10
desarrollo	188	186	220	194	666	853	10
sobre	222	186	240	194	666	853	10
el	241	186	247	194	666	853	10
contenido	249	186	280	194	666	853	10
de	282	186	290	194	666	853	10
fenoles	291	186	315	194	666	853	10
y	316	186	320	194	666	853	10
lípidos.	120	195	144	203	666	853	10
In:	146	195	155	203	666	853	10
7mo	156	195	170	203	666	853	10
Encuentro	172	195	205	203	666	853	10
Nacional	206	195	235	203	666	853	10
de	237	195	244	203	666	853	10
Biotecnología	246	195	291	203	666	853	10
del	292	195	302	203	666	853	10
Insti-	303	195	320	203	666	853	10
tuto	120	204	133	212	666	853	10
Politénico	134	204	167	212	666	853	10
Nacional.	168	204	199	212	666	853	10
2010:	201	204	219	212	666	853	10
20.	220	204	230	212	666	853	10
38.	103	214	113	221	666	853	10
Ghasemzadeh	120	214	166	221	666	853	10
A,	169	214	176	221	666	853	10
Jaafar	179	214	198	221	666	853	10
HZE,	200	214	218	221	666	853	10
Rahmat	220	214	246	221	666	853	10
A.	248	214	256	221	666	853	10
Antioxidant	258	214	297	221	666	853	10
activi-	299	214	320	221	666	853	10
ties,	120	223	134	230	666	853	10
total	136	223	150	230	666	853	10
phenolics	152	223	183	230	666	853	10
and	186	223	197	230	666	853	10
flavonoids	199	223	234	230	666	853	10
content	236	223	259	230	666	853	10
in	262	223	268	230	666	853	10
two	270	223	282	230	666	853	10
varieties	284	223	312	230	666	853	10
of	314	223	320	230	666	853	10
Malaysia	120	232	151	239	666	853	10
Young	153	232	176	239	666	853	10
ginger	178	232	199	239	666	853	10
(Zingiber	201	231	233	240	666	853	10
officinale	235	231	267	240	666	853	10
Roscoe).	269	232	298	239	666	853	10
Mole-	301	231	320	240	666	853	10
cules	120	240	137	249	666	853	10
2011;	138	241	157	248	666	853	10
15:	158	241	168	248	666	853	10
4324-4333.	170	241	206	248	666	853	10
39.	103	250	113	257	666	853	10
Ghasemzadeh	120	250	166	257	666	853	10
A,	169	250	176	257	666	853	10
Jaafar	179	250	198	257	666	853	10
HZE,	200	250	218	257	666	853	10
Rahmat	220	250	246	257	666	853	10
A.	248	250	256	257	666	853	10
Antioxidant	258	250	297	257	666	853	10
activi-	299	250	320	257	666	853	10
ties,	120	259	134	266	666	853	10
total	136	259	150	266	666	853	10
phenolics	152	259	183	266	666	853	10
and	186	259	197	266	666	853	10
flavonoids	199	259	234	266	666	853	10
content	236	259	259	266	666	853	10
in	262	259	268	266	666	853	10
two	270	259	282	266	666	853	10
varieties	284	259	312	266	666	853	10
of	314	259	320	266	666	853	10
Malaysia	120	268	151	275	666	853	10
Young	153	268	176	275	666	853	10
ginger	178	268	199	275	666	853	10
(Zingiber	201	267	233	276	666	853	10
officinale	235	267	267	276	666	853	10
Roscoe).	269	268	298	275	666	853	10
Mole-	301	267	320	276	666	853	10
cules	120	276	137	285	666	853	10
2011;	138	277	157	284	666	853	10
15:	158	277	168	284	666	853	10
4324-4333.	170	277	206	284	666	853	10
40.	103	286	113	293	666	853	10
Bedawey	120	286	150	293	666	853	10
AA,	152	286	166	293	666	853	10
Mansour	168	286	196	293	666	853	10
EH,	198	286	211	293	666	853	10
Zaky	212	286	229	293	666	853	10
MS,	231	286	244	293	666	853	10
Hassan	246	286	269	293	666	853	10
AA.	271	286	285	293	666	853	10
Character-	287	286	320	293	666	853	10
istics	120	295	137	302	666	853	10
of	138	295	145	302	666	853	10
antioxidant	146	295	182	302	666	853	10
isolated	184	295	209	302	666	853	10
from	210	295	226	302	666	853	10
some	227	295	244	302	666	853	10
plant	245	295	261	302	666	853	10
sources.	263	295	289	302	666	853	10
Food	290	294	307	303	666	853	10
and	308	294	320	303	666	853	10
Nutrition	120	303	150	312	666	853	10
Science	151	303	176	312	666	853	10
2010;	177	304	195	311	666	853	10
1:	197	304	203	311	666	853	10
5-12.	205	304	221	311	666	853	10
41.	103	313	113	320	666	853	10
Ghasemzadeh	120	313	166	320	666	853	10
A,	169	313	176	320	666	853	10
Jaafar	179	313	198	320	666	853	10
HZE,	200	313	218	320	666	853	10
Rahmat	220	313	246	320	666	853	10
A.	248	313	256	320	666	853	10
Antioxidant	258	313	297	320	666	853	10
activi-	299	313	320	320	666	853	10
ties,	120	322	134	329	666	853	10
total	136	322	150	329	666	853	10
phenolics	152	322	183	329	666	853	10
and	186	322	197	329	666	853	10
flavonoids	199	322	234	329	666	853	10
content	236	322	259	329	666	853	10
in	262	322	268	329	666	853	10
two	270	322	282	329	666	853	10
varieties	284	322	312	329	666	853	10
of	314	322	320	329	666	853	10
Malaysia	120	331	151	338	666	853	10
Young	153	331	176	338	666	853	10
ginger	178	331	199	338	666	853	10
(Zingiber	201	330	233	339	666	853	10
officinale	235	330	267	339	666	853	10
Roscoe).	269	331	298	338	666	853	10
Mole-	301	330	320	339	666	853	10
cules	120	339	137	348	666	853	10
2011;	138	340	157	347	666	853	10
15:	158	340	168	347	666	853	10
4324-4333.	170	340	206	347	666	853	10
42.	103	349	113	356	666	853	10
Elmastaş	120	349	150	356	666	853	10
M,	152	349	162	356	666	853	10
Gülçin	164	349	186	356	666	853	10
I,	189	349	193	356	666	853	10
Işildak	196	349	218	356	666	853	10
Ǒ,	220	349	228	356	666	853	10
Küfrevioǧlu	230	349	270	356	666	853	10
ǑI,	273	349	283	356	666	853	10
Ibaoǧlu	285	349	310	356	666	853	10
K,	312	349	320	356	666	853	10
Aboul-Enein	120	358	162	366	666	853	10
HY.	164	358	178	366	666	853	10
Radical	180	358	204	366	666	853	10
scavenging	206	358	242	366	666	853	10
activity	244	358	268	366	666	853	10
and	271	358	282	366	666	853	10
antioxidant	284	358	320	366	666	853	10
capacity	120	367	147	375	666	853	10
of	149	367	156	375	666	853	10
bay	157	367	169	375	666	853	10
leaf	171	367	183	375	666	853	10
extracts.	185	367	212	375	666	853	10
J	213	367	217	375	666	853	10
Iranian	219	367	243	375	666	853	10
Chemical	245	367	275	375	666	853	10
Society	277	367	300	375	666	853	10
2006;	302	367	320	375	666	853	10
3	120	376	124	384	666	853	10
(3):	126	376	138	384	666	853	10
258-266.	139	376	168	384	666	853	10
43.	103	385	113	393	666	853	10
Lin	120	385	132	393	666	853	10
LZ,	134	385	145	393	666	853	10
Mukhopadhyay	147	385	197	393	666	853	10
S,	199	385	206	393	666	853	10
Robbins	208	385	234	393	666	853	10
RJ,	236	385	247	393	666	853	10
Harnly	249	385	271	393	666	853	10
JM.	273	385	285	393	666	853	10
Identifica-	287	385	320	393	666	853	10
tion	120	395	133	402	666	853	10
and	135	395	146	402	666	853	10
quantification	148	395	193	402	666	853	10
of	194	395	201	402	666	853	10
flavonoids	203	395	237	402	666	853	10
of	238	395	245	402	666	853	10
Mexican	247	395	275	402	666	853	10
oregano	277	395	303	402	666	853	10
(Lip-	304	394	320	402	666	853	10
pia	120	403	131	412	666	853	10
graveolens)	132	403	170	412	666	853	10
by	172	404	180	411	666	853	10
LC-DAD-ESI/MS	181	404	240	411	666	853	10
analysis.	241	404	269	411	666	853	10
J	271	403	274	412	666	853	10
Food	276	403	293	412	666	853	10
Compos	294	403	320	412	666	853	10
and	120	412	132	421	666	853	10
Anal	134	412	149	421	666	853	10
2007;	151	413	169	420	666	853	10
20:	170	413	181	420	666	853	10
361-369.	182	413	211	420	666	853	10
44.	103	422	113	429	666	853	10
Materska	120	422	151	429	666	853	10
M,	154	422	163	429	666	853	10
Piacente	166	422	194	429	666	853	10
S,	197	422	203	429	666	853	10
Stochmal	206	422	237	429	666	853	10
A,	240	422	248	429	666	853	10
Pizza	251	422	269	429	666	853	10
C,	271	422	279	429	666	853	10
Oleszek	281	422	308	429	666	853	10
W,	311	422	320	429	666	853	10
Perucka	120	431	146	438	666	853	10
I.	148	431	153	438	666	853	10
Isolation	155	431	183	438	666	853	10
and	185	431	197	438	666	853	10
structure	199	431	227	438	666	853	10
elucidation	229	431	265	438	666	853	10
of	267	431	274	438	666	853	10
flavonoid	276	431	307	438	666	853	10
and	309	431	320	438	666	853	10
phenolic	120	440	148	447	666	853	10
acid	150	440	163	447	666	853	10
glycosides	165	440	198	447	666	853	10
from	200	440	216	447	666	853	10
pericarp	217	440	244	447	666	853	10
of	245	440	252	447	666	853	10
hot	254	440	264	447	666	853	10
pepper	265	440	287	447	666	853	10
fruit	289	440	303	447	666	853	10
Cap-	304	439	320	448	666	853	10
sicum	120	448	139	457	666	853	10
annuum	141	448	166	457	666	853	10
L.	168	449	175	456	666	853	10
Phytochemistry	176	448	226	457	666	853	10
2003;	228	449	246	456	666	853	10
63	247	449	255	456	666	853	10
(8):	257	449	268	456	666	853	10
893-898.	270	449	298	456	666	853	10
45.	103	458	113	465	666	853	10
Wangensteen	120	458	164	465	666	853	10
H,	165	458	173	465	666	853	10
Berit	174	458	190	465	666	853	10
A,	192	458	199	465	666	853	10
Egil-Malterud	201	458	246	465	666	853	10
K.	248	458	255	465	666	853	10
Antioxidant	257	458	295	465	666	853	10
activity	296	458	320	465	666	853	10
in	120	467	127	474	666	853	10
extracts	128	467	153	474	666	853	10
from	155	467	170	474	666	853	10
coriander.	172	467	204	474	666	853	10
Food	205	466	222	475	666	853	10
Chem	224	466	242	475	666	853	10
2004;	244	467	262	474	666	853	10
88:	264	467	274	474	666	853	10
293-297.	275	467	304	474	666	853	10
46.	103	476	113	483	666	853	10
Zhang	120	476	141	483	666	853	10
H,	143	476	150	483	666	853	10
Chen	152	476	169	483	666	853	10
F,	171	476	177	483	666	853	10
Wang	179	476	198	483	666	853	10
X,	200	476	208	483	666	853	10
Yao	209	476	223	483	666	853	10
HY.	224	476	238	483	666	853	10
Evaluation	240	476	274	483	666	853	10
of	276	476	283	483	666	853	10
antioxidant	284	476	320	483	666	853	10
activity	120	485	146	492	666	853	10
of	148	485	155	492	666	853	10
parsley	157	485	181	492	666	853	10
(Petroselinum	184	484	231	493	666	853	10
crispum)	234	484	263	493	666	853	10
essential	266	485	295	492	666	853	10
oil	297	485	306	492	666	853	10
and	308	485	320	492	666	853	10
identification	120	494	165	501	666	853	10
of	167	494	174	501	666	853	10
its	176	494	184	501	666	853	10
antioxidant	186	494	224	501	666	853	10
constituents.	226	494	268	501	666	853	10
Food	270	493	287	502	666	853	10
Research	289	493	320	502	666	853	10
International	120	502	163	511	666	853	10
2006;	164	503	182	510	666	853	10
39:	184	503	194	510	666	853	10
833-839.	196	503	224	510	666	853	10
47.	103	512	113	519	666	853	10
Bakirel	120	512	144	519	666	853	10
T,	146	512	153	519	666	853	10
Bakirel	155	512	178	519	666	853	10
U,	180	512	188	519	666	853	10
Keles	190	512	208	519	666	853	10
OÜ,	210	512	223	519	666	853	10
Güneş-Ülgen	225	512	268	519	666	853	10
S,	269	512	276	519	666	853	10
Yardibi	278	512	302	519	666	853	10
H.	304	512	312	519	666	853	10
In	314	511	320	520	666	853	10
vivo	120	520	134	529	666	853	10
assessment	137	521	174	528	666	853	10
of	176	521	183	528	666	853	10
antidiabetic	185	521	224	528	666	853	10
and	227	521	239	528	666	853	10
antioxidant	241	521	278	528	666	853	10
activities	281	521	311	528	666	853	10
of	314	521	320	528	666	853	10
Rosemary	120	530	153	537	666	853	10
(Rosmarinus	155	530	196	537	666	853	10
officinalis)	198	530	233	537	666	853	10
in	235	530	241	537	666	853	10
alloxan-diabetic	243	530	295	537	666	853	10
rabbits.	297	530	320	537	666	853	10
J	120	539	124	547	666	853	10
of	126	539	132	547	666	853	10
Ethnopharmacology	133	539	199	547	666	853	10
2008;	200	539	218	547	666	853	10
116:	220	539	234	547	666	853	10
64-73.	235	539	256	547	666	853	10
48.	103	548	114	556	666	853	10
European	121	548	151	556	666	853	10
Medicines	153	548	187	556	666	853	10
Agency.	189	548	216	556	666	853	10
Assessment	218	548	256	556	666	853	10
report	258	548	277	556	666	853	10
on	280	548	288	556	666	853	10
Tilia	290	548	305	556	666	853	10
cor-	307	548	320	556	666	853	10
data	120	557	135	565	666	853	10
Miller,	137	557	159	565	666	853	10
Tilia	160	557	176	565	666	853	10
platyphyllos	177	557	217	565	666	853	10
Scop.,	218	557	238	565	666	853	10
Tilia	240	557	255	565	666	853	10
x	257	557	261	565	666	853	10
vulgaris	263	557	289	565	666	853	10
Heyne	291	557	312	565	666	853	10
or	314	557	320	565	666	853	10
their	120	566	135	574	666	853	10
mextures,	137	566	168	574	666	853	10
flos.	170	566	184	574	666	853	10
In:	186	566	195	574	666	853	10
Committee	197	566	233	574	666	853	10
on	235	566	243	574	666	853	10
Herbal	245	566	266	574	666	853	10
Medicinal	268	566	301	574	666	853	10
Prod-	303	566	320	574	666	853	10
ucts	120	576	133	583	666	853	10
(HMPC).	135	576	165	583	666	853	10
Science	166	576	191	583	666	853	10
Medicines	193	576	226	583	666	853	10
Health	228	576	249	583	666	853	10
2011:	250	576	269	583	666	853	10
18.	270	576	280	583	666	853	10
49.	103	585	114	592	666	853	10
Fecka	121	585	140	592	666	853	10
I	142	585	144	592	666	853	10
y	146	585	150	592	666	853	10
Turek	152	585	172	592	666	853	10
S.	174	585	180	592	666	853	10
Determination	182	585	229	592	666	853	10
of	231	585	237	592	666	853	10
polyphenolic	239	585	281	592	666	853	10
compounds	283	585	320	592	666	853	10
in	120	594	127	601	666	853	10
commercial	128	594	166	601	666	853	10
herbal	168	594	188	601	666	853	10
drugs	189	594	207	601	666	853	10
and	209	594	220	601	666	853	10
spices	222	594	241	601	666	853	10
from	243	594	258	601	666	853	10
Lamiaceae:	260	594	297	601	666	853	10
thyme,	298	594	320	601	666	853	10
wild	120	603	135	610	666	853	10
thyme	138	603	159	610	666	853	10
and	162	603	174	610	666	853	10
sweet	176	603	195	610	666	853	10
marjoram	198	603	230	610	666	853	10
by	233	603	241	610	666	853	10
chromatographic	244	603	301	610	666	853	10
tech-	304	603	320	610	666	853	10
niques.	120	612	143	619	666	853	10
Food	145	611	162	620	666	853	10
Chem	163	611	182	620	666	853	10
2008;	183	612	202	619	666	853	10
108:	203	612	217	619	666	853	10
1039-1053.	219	612	255	619	666	853	10
50.	103	621	113	628	666	853	10
Sasikumar	120	621	155	628	666	853	10
JM,	157	621	169	628	666	853	10
Assevatham	171	621	210	628	666	853	10
SB,	213	621	224	628	666	853	10
Kumar	226	621	249	628	666	853	10
D.	251	621	259	628	666	853	10
Studies	261	621	285	628	666	853	10
on	287	621	295	628	666	853	10
in	297	621	303	628	666	853	10
vitro	305	621	320	628	666	853	10
free	120	630	133	637	666	853	10
radical	137	630	160	637	666	853	10
scavenging	164	630	201	637	666	853	10
activity	205	630	230	637	666	853	10
of	234	630	240	637	666	853	10
Bixa	244	629	259	638	666	853	10
orellana	263	629	291	638	666	853	10
L.	295	630	302	637	666	853	10
bark	306	630	320	637	666	853	10
extract.	120	639	144	646	666	853	10
Int	146	638	155	647	666	853	10
J	156	638	160	647	666	853	10
Oharm	161	638	184	647	666	853	10
Sci	185	638	195	647	666	853	10
2012;	197	639	215	646	666	853	10
4	216	639	220	646	666	853	10
(2):	222	639	233	646	666	853	10
719-726.	235	639	263	646	666	853	10
51.	103	648	113	655	666	853	10
van	120	648	132	655	666	853	10
der-Berg	135	648	164	655	666	853	10
R,	167	648	175	655	666	853	10
Haenen	177	648	202	655	666	853	10
GRMM,	205	648	233	655	666	853	10
van	235	648	247	655	666	853	10
der-Berg	250	648	279	655	666	853	10
H,	282	648	290	655	666	853	10
van	293	648	304	655	666	853	10
der-	307	648	320	655	666	853	10
Vijgh	120	657	139	664	666	853	10
W,	140	657	150	664	666	853	10
Bast	151	657	165	664	666	853	10
A.	167	657	175	664	666	853	10
The	176	657	189	664	666	853	10
predictive	190	657	222	664	666	853	10
value	224	657	241	664	666	853	10
of	243	657	249	664	666	853	10
the	251	657	260	664	666	853	10
antioxidant	262	657	298	664	666	853	10
capac-	299	657	320	664	666	853	10
ity	120	666	129	673	666	853	10
of	131	666	137	673	666	853	10
structurally	139	666	175	673	666	853	10
related	177	666	199	673	666	853	10
flavonoid	201	666	231	673	666	853	10
using	233	666	250	673	666	853	10
the	252	666	262	673	666	853	10
Trolox	264	666	285	673	666	853	10
equivalent	287	666	320	673	666	853	10
antioxidant	120	675	156	682	666	853	10
capacity	158	675	185	682	666	853	10
(TEAC)	186	675	213	682	666	853	10
assay.	214	675	234	682	666	853	10
Food	235	674	252	683	666	853	10
Chem	254	674	272	683	666	853	10
2000;	274	675	292	682	666	853	10
70:	294	675	304	682	666	853	10
391-	306	675	320	682	666	853	10
395.	120	684	134	691	666	853	10
52.	103	693	113	700	666	853	10
Floegel	120	693	144	700	666	853	10
A,	146	693	154	700	666	853	10
Kim	156	693	170	700	666	853	10
DO,	171	693	185	700	666	853	10
Chung	187	693	208	700	666	853	10
SJ,	210	693	219	700	666	853	10
Koo	221	693	235	700	666	853	10
SI,	236	693	245	700	666	853	10
Chun	247	693	264	700	666	853	10
OK.	266	693	280	700	666	853	10
Comparison	281	693	320	700	666	853	10
of	120	702	127	709	666	853	10
ABTS/DPPH	129	702	172	709	666	853	10
assays	174	702	194	709	666	853	10
to	196	702	202	709	666	853	10
measure	204	702	230	709	666	853	10
antioxidant	232	702	268	709	666	853	10
capacity	269	702	296	709	666	853	10
in	298	702	304	709	666	853	10
pop-	306	702	320	709	666	853	10
ular	120	711	133	718	666	853	10
antioxidant-rich	135	711	187	718	666	853	10
US	189	711	200	718	666	853	10
foods.	202	711	222	718	666	853	10
Journal	224	710	249	719	666	853	10
of	251	710	258	719	666	853	10
Food	260	710	277	719	666	853	10
Composition	279	710	320	719	666	853	10
and	120	720	132	728	666	853	10
Analysis	134	720	161	728	666	853	10
2011;	163	720	181	728	666	853	10
24	182	720	190	728	666	853	10
(7):	192	720	203	728	666	853	10
1043-1048.	205	720	241	728	666	853	10
53.	103	729	113	737	666	853	10
Apak	120	729	138	737	666	853	10
R,	143	729	150	737	666	853	10
Güĉlü	155	729	175	737	666	853	10
K,	180	729	188	737	666	853	10
Demirata	192	729	223	737	666	853	10
B,	228	729	235	737	666	853	10
Özyürek	240	729	268	737	666	853	10
M,	273	729	282	737	666	853	10
Čelik	287	729	304	737	666	853	10
SE,	309	729	320	737	666	853	10
Bektaşoǧlu	120	738	156	746	666	853	10
B,	158	738	165	746	666	853	10
Berker	167	738	189	746	666	853	10
KI,	190	738	201	746	666	853	10
Özyurt	202	738	225	746	666	853	10
D.	226	738	234	746	666	853	10
Comparative	236	738	277	746	666	853	10
evaluation	279	738	312	746	666	853	10
of	314	738	320	746	666	853	10
Especias	103	780	135	788	666	853	10
típicas	137	780	161	788	666	853	10
consumidas	163	780	205	788	666	853	10
en	208	780	216	788	666	853	10
México	218	780	246	788	666	853	10
54.	346	114	356	121	666	853	10
55.	346	141	356	148	666	853	10
56.	346	168	356	175	666	853	10
57.	346	204	356	212	666	853	10
58.	346	232	356	239	666	853	10
59.	346	259	356	266	666	853	10
60.	346	304	356	311	666	853	10
61.	346	340	356	347	666	853	10
62.	346	385	356	393	666	853	10
63.	346	413	356	420	666	853	10
64.	346	449	356	456	666	853	10
65.	346	485	356	492	666	853	10
66.	346	521	356	528	666	853	10
67.	346	557	356	565	666	853	10
68.	346	585	356	592	666	853	10
69.	346	612	356	619	666	853	10
70.	346	648	356	655	666	853	10
71.	346	675	356	682	666	853	10
72.	346	711	356	718	666	853	10
various	363	87	387	94	666	853	10
total	389	87	404	94	666	853	10
antioxidant	406	87	444	94	666	853	10
capacity	446	87	474	94	666	853	10
assays	476	87	497	94	666	853	10
applied	499	87	523	94	666	853	10
to	526	87	532	94	666	853	10
phenolic	534	87	563	94	666	853	10
compounds	363	96	401	103	666	853	10
with	404	96	419	103	666	853	10
the	422	96	432	103	666	853	10
CUPRAC	435	96	467	103	666	853	10
assay.	470	96	490	103	666	853	10
Molecules	493	95	527	104	666	853	10
2007;	530	96	549	103	666	853	10
12:	552	96	563	103	666	853	10
1496-1547.	363	105	399	112	666	853	10
Sasikumar	363	114	397	121	666	853	10
JM,	399	114	411	121	666	853	10
Assevatham	413	114	453	121	666	853	10
SB,	455	114	467	121	666	853	10
Kumar	469	114	491	121	666	853	10
D.	493	114	501	121	666	853	10
Studies	503	114	527	121	666	853	10
on	529	114	537	121	666	853	10
in	539	114	545	121	666	853	10
vitro	547	114	563	121	666	853	10
free	363	123	375	130	666	853	10
radical	377	123	399	130	666	853	10
scavenging	400	123	436	130	666	853	10
activity	438	123	462	130	666	853	10
of	463	123	470	130	666	853	10
Bixa	472	122	486	131	666	853	10
orellana	488	122	515	131	666	853	10
L.	517	123	524	130	666	853	10
bark	525	123	539	130	666	853	10
extract	541	123	563	130	666	853	10
Int	363	131	372	140	666	853	10
J	373	131	377	140	666	853	10
Oharm	378	131	401	140	666	853	10
Sci	402	131	412	140	666	853	10
2012;	414	132	432	139	666	853	10
4	433	132	437	139	666	853	10
(2):	439	132	450	139	666	853	10
719-726.	452	132	481	139	666	853	10
Vábková	363	141	392	148	666	853	10
J,	394	141	399	148	666	853	10
Neugebauerová	401	141	451	148	666	853	10
J.	453	141	459	148	666	853	10
Nutritional	461	141	496	148	666	853	10
parameters	498	141	533	148	666	853	10
of	535	141	542	148	666	853	10
selec-	544	141	563	148	666	853	10
ted	363	150	373	157	666	853	10
culinary	376	150	403	157	666	853	10
herbs	406	150	424	157	666	853	10
(Lamiaceae).	427	150	471	157	666	853	10
Acta	474	149	489	158	666	853	10
Agriculturae	492	149	534	158	666	853	10
Serbica	537	149	563	158	666	853	10
2010;	363	159	381	166	666	853	10
XV	383	159	394	166	666	853	10
(29):	396	159	411	166	666	853	10
77-82.	413	159	433	166	666	853	10
Bahramikia	363	168	401	175	666	853	10
S,	403	168	410	175	666	853	10
Yazdanparast	412	168	457	175	666	853	10
R,	459	168	467	175	666	853	10
Nosrati	469	168	493	175	666	853	10
N.	495	168	503	175	666	853	10
A	505	168	511	175	666	853	10
cpmparision	513	168	554	175	666	853	10
of	556	168	563	175	666	853	10
antioxidant	363	177	400	185	666	853	10
capacities	402	177	434	185	666	853	10
of	436	177	443	185	666	853	10
etanol	445	177	465	185	666	853	10
extracts	467	177	492	185	666	853	10
of	494	177	501	185	666	853	10
Satureja	503	177	531	185	666	853	10
hortensis	533	177	563	185	666	853	10
and	363	186	374	194	666	853	10
Artemisia	376	186	408	194	666	853	10
dracunculus	410	186	449	194	666	853	10
leaves.	451	186	473	194	666	853	10
Pharmacologyonline	475	186	542	194	666	853	10
2008;	544	186	563	194	666	853	10
2:	363	195	369	203	666	853	10
694-704.	371	195	399	203	666	853	10
Dorman	363	204	388	212	666	853	10
HJD,	390	204	406	212	666	853	10
Hiltenen	408	204	434	212	666	853	10
R.	436	204	443	212	666	853	10
Fe(III)	444	204	465	212	666	853	10
reductive	466	204	495	212	666	853	10
and	497	204	508	212	666	853	10
free	509	204	521	212	666	853	10
radical-scav-	523	204	563	212	666	853	10
enging	363	214	385	221	666	853	10
properties	388	214	420	221	666	853	10
of	423	214	430	221	666	853	10
summer	433	214	459	221	666	853	10
savory	462	214	483	221	666	853	10
(Satureja	486	213	516	221	666	853	10
hortensis	519	213	550	221	666	853	10
L.)	553	214	563	221	666	853	10
extract	363	223	385	230	666	853	10
and	386	223	398	230	666	853	10
subfractions.	399	223	440	230	666	853	10
Food	442	222	459	231	666	853	10
Chem	460	222	479	231	666	853	10
2004;	480	223	498	230	666	853	10
88	500	223	508	230	666	853	10
(2):	509	223	521	230	666	853	10
193-199.	522	223	551	230	666	853	10
Aoyama	363	232	390	239	666	853	10
S,	393	232	399	239	666	853	10
Yamamoto	401	232	437	239	666	853	10
Y.	439	232	447	239	666	853	10
Antioxidant	449	232	489	239	666	853	10
activity	491	232	515	239	666	853	10
and	517	232	529	239	666	853	10
flavonoid	531	232	563	239	666	853	10
content	363	241	387	248	666	853	10
of	389	241	396	248	666	853	10
Welsh	398	241	419	248	666	853	10
onion	422	241	440	248	666	853	10
(Allium	442	240	467	249	666	853	10
fistulosum)	469	240	506	249	666	853	10
and	509	241	520	248	666	853	10
the	523	241	533	248	666	853	10
effect	535	241	554	248	666	853	10
of	556	241	563	248	666	853	10
thermal	363	250	387	257	666	853	10
treatment.	389	250	421	257	666	853	10
Food	422	249	439	258	666	853	10
Sci	441	249	451	258	666	853	10
Technol	452	249	478	258	666	853	10
Res	479	249	491	258	666	853	10
2007;	492	250	511	257	666	853	10
13	512	250	520	257	666	853	10
(1):	522	250	533	257	666	853	10
67-72.	535	250	555	257	666	853	10
Jannat	363	259	384	266	666	853	10
B,	386	259	393	266	666	853	10
Oveisi	395	259	417	266	666	853	10
MR,	419	259	433	266	666	853	10
Sadeghi	435	259	462	266	666	853	10
N,	464	259	472	266	666	853	10
Behzad	474	259	498	266	666	853	10
M,	500	259	509	266	666	853	10
Choopankari	511	259	554	266	666	853	10
E,	556	259	563	266	666	853	10
Behfar	363	268	385	275	666	853	10
AA.	386	268	400	275	666	853	10
effects	402	268	423	275	666	853	10
of	425	268	431	275	666	853	10
roasting	433	268	459	275	666	853	10
temperature	460	268	499	275	666	853	10
and	500	268	512	275	666	853	10
time	514	268	528	275	666	853	10
on	529	268	537	275	666	853	10
healthy	539	268	563	275	666	853	10
nutraceuticals	363	277	409	284	666	853	10
of	412	277	419	284	666	853	10
antioxidants	422	277	463	284	666	853	10
and	465	277	477	284	666	853	10
total	480	277	495	284	666	853	10
phenolic	498	277	526	284	666	853	10
content	529	277	553	284	666	853	10
in	556	277	563	284	666	853	10
Iranian	363	286	386	293	666	853	10
sesame	388	286	412	293	666	853	10
seeds	414	286	432	293	666	853	10
(Sesamum	434	285	467	294	666	853	10
indicum	470	285	496	294	666	853	10
L.).	498	286	510	293	666	853	10
Irian	512	285	529	294	666	853	10
J	531	285	534	294	666	853	10
Environ	536	285	563	294	666	853	10
Health	363	294	385	303	666	853	10
Sci	386	294	396	303	666	853	10
Eng	397	294	410	303	666	853	10
2010;	412	295	430	302	666	853	10
7	431	295	435	302	666	853	10
(1):	437	295	448	302	666	853	10
97-102.	450	295	475	302	666	853	10
Suja	363	304	377	311	666	853	10
KP,	379	304	391	311	666	853	10
Jayalekshmy	393	304	434	311	666	853	10
A	436	304	442	311	666	853	10
y	444	304	448	311	666	853	10
Arumugha	449	304	484	311	666	853	10
C.	486	304	493	311	666	853	10
Free	495	304	509	311	666	853	10
radical	511	304	532	311	666	853	10
scaveng-	534	304	563	311	666	853	10
ing	363	313	373	320	666	853	10
behavior	375	313	404	320	666	853	10
of	406	313	413	320	666	853	10
antioxidant	415	313	452	320	666	853	10
compounds	454	313	492	320	666	853	10
of	494	313	501	320	666	853	10
sesame	503	313	527	320	666	853	10
(Sesamum	529	312	563	321	666	853	10
indicum	363	321	390	330	666	853	10
L.)	392	322	402	329	666	853	10
in	404	322	410	329	666	853	10
DPPH	413	322	434	329	666	853	10
system.	436	322	461	329	666	853	10
J	463	321	467	330	666	853	10
Agric	469	321	488	330	666	853	10
Food	490	321	507	330	666	853	10
Chem	510	321	529	330	666	853	10
2004;	531	322	550	329	666	853	10
52:	552	322	563	329	666	853	10
912-915.	363	331	391	338	666	853	10
Namjooyan	363	340	401	347	666	853	10
F,	403	340	410	347	666	853	10
Azemi	412	340	434	347	666	853	10
ME	436	340	448	347	666	853	10
y	450	340	454	347	666	853	10
Rahmanian	456	340	493	347	666	853	10
VR.	495	340	509	347	666	853	10
Investigation	511	340	554	347	666	853	10
of	556	340	563	347	666	853	10
antioxidant	363	349	399	356	666	853	10
activity	401	349	425	356	666	853	10
and	427	349	439	356	666	853	10
total	441	349	455	356	666	853	10
phenolic	457	349	485	356	666	853	10
content	487	349	511	356	666	853	10
of	513	349	520	356	666	853	10
various	522	349	545	356	666	853	10
frac-	547	349	563	356	666	853	10
tions	363	358	379	366	666	853	10
of	384	358	390	366	666	853	10
aerial	395	358	413	366	666	853	10
parts	418	358	434	366	666	853	10
of	439	358	446	366	666	853	10
Pimpinella	450	358	487	366	666	853	10
barbata	491	358	517	366	666	853	10
(DC.)	522	358	541	366	666	853	10
boiss	546	358	563	366	666	853	10
Jundishapur.	363	367	405	375	666	853	10
Journal	408	367	434	375	666	853	10
of	438	367	444	375	666	853	10
Natural	447	367	473	375	666	853	10
Pharmaceutical	476	367	529	375	666	853	10
Products	533	367	563	375	666	853	10
2010;	363	376	381	384	666	853	10
5	383	376	387	384	666	853	10
(1):	388	376	400	384	666	853	10
1-5.	401	376	414	384	666	853	10
Gallo	363	385	381	393	666	853	10
M,	384	385	393	393	666	853	10
Ferracane	396	385	429	393	666	853	10
R,	432	385	439	393	666	853	10
Graziani	442	385	470	393	666	853	10
G,	473	385	481	393	666	853	10
Rittieni	484	385	509	393	666	853	10
A,	512	385	520	393	666	853	10
Fogliano	522	385	552	393	666	853	10
V.	555	385	563	393	666	853	10
Microwave	363	395	401	402	666	853	10
assisted	403	395	429	402	666	853	10
extraction	431	395	464	402	666	853	10
of	466	395	473	402	666	853	10
phenolic	475	395	504	402	666	853	10
compounds	506	395	544	402	666	853	10
from	547	395	563	402	666	853	10
four	363	404	376	411	666	853	10
different	378	404	405	411	666	853	10
spices.	407	404	428	411	666	853	10
Molecules	430	403	463	412	666	853	10
2010;	464	404	482	411	666	853	10
15:	484	404	494	411	666	853	10
6365-6374.	495	404	532	411	666	853	10
Ferreira	363	413	388	420	666	853	10
A,	390	413	398	420	666	853	10
Proença	399	413	425	420	666	853	10
C,	427	413	434	420	666	853	10
Serralheiro	436	413	471	420	666	853	10
MLM,	473	413	494	420	666	853	10
Araújo	496	413	518	420	666	853	10
MEM.	520	413	541	420	666	853	10
The	542	413	555	420	666	853	10
in	556	413	563	420	666	853	10
vitro	363	422	378	429	666	853	10
screening	380	422	411	429	666	853	10
for	413	422	422	429	666	853	10
acetylcholinesterase	424	422	489	429	666	853	10
inhibition	491	422	522	429	666	853	10
and	524	422	536	429	666	853	10
antioxi-	538	422	563	429	666	853	10
dant	363	431	377	438	666	853	10
activity	379	431	403	438	666	853	10
of	405	431	412	438	666	853	10
medicinal	414	431	446	438	666	853	10
plants	448	431	468	438	666	853	10
from	470	431	486	438	666	853	10
Portugal.	488	431	517	438	666	853	10
J	520	430	523	439	666	853	10
Ethnophar-	525	430	563	439	666	853	10
macol	363	439	382	448	666	853	10
2006;	384	440	402	447	666	853	10
108	404	440	416	447	666	853	10
(1):	417	440	429	447	666	853	10
31-37.	430	440	451	447	666	853	10
Moreno	363	449	389	456	666	853	10
FJ,	391	449	401	456	666	853	10
Corzo-Martínez	403	449	456	456	666	853	10
M,	458	449	467	456	666	853	10
Dolores	469	449	496	456	666	853	10
del	498	449	508	456	666	853	10
Castillo	510	449	536	456	666	853	10
M,	538	449	547	456	666	853	10
Vil-	549	449	563	456	666	853	10
lamiel	363	458	383	465	666	853	10
M.	385	458	394	465	666	853	10
Changes	396	458	424	465	666	853	10
in	426	458	432	465	666	853	10
antioxidant	434	458	470	465	666	853	10
activity	472	458	496	465	666	853	10
of	498	458	505	465	666	853	10
dehydrated	507	458	542	465	666	853	10
onion	544	458	563	465	666	853	10
and	363	467	374	474	666	853	10
garlic	377	467	395	474	666	853	10
during	397	467	418	474	666	853	10
storage.	420	467	446	474	666	853	10
Food	448	466	465	475	666	853	10
Research	467	466	497	475	666	853	10
International	499	466	542	475	666	853	10
2006;	544	467	563	474	666	853	10
39:	363	476	373	483	666	853	10
891-897.	375	476	403	483	666	853	10
Gutiérrez-Zavala	363	485	418	492	666	853	10
A,	420	485	427	492	666	853	10
Ledesma-Rivero	429	485	483	492	666	853	10
L,	485	485	492	492	666	853	10
García-García	494	485	539	492	666	853	10
I,	541	485	546	492	666	853	10
Gra-	548	485	563	492	666	853	10
jales-Cartillejos	363	494	414	501	666	853	10
O.	416	494	424	501	666	853	10
Capacidad	426	494	461	501	666	853	10
antioxidante	463	494	503	501	666	853	10
total	505	494	519	501	666	853	10
en	521	494	529	501	666	853	10
alimentos	531	494	563	501	666	853	10
convencionales	363	503	414	510	666	853	10
y	418	503	422	510	666	853	10
regionales	425	503	460	510	666	853	10
de	463	503	471	510	666	853	10
Chiapas,	475	503	504	510	666	853	10
México.	507	503	535	510	666	853	10
Revista	538	502	563	511	666	853	10
Cubana	363	511	388	520	666	853	10
Salud	390	511	408	520	666	853	10
Pública	409	511	434	520	666	853	10
2007;	436	512	454	519	666	853	10
33	455	512	463	519	666	853	10
(1):	465	512	476	519	666	853	10
1-7.	478	512	491	519	666	853	10
Gohari	363	521	386	528	666	853	10
AR,	389	521	402	528	666	853	10
Hajimehdipoor	405	521	455	528	666	853	10
H,	458	521	466	528	666	853	10
Saeidnia	469	521	497	528	666	853	10
S,	500	521	507	528	666	853	10
Ajani	510	521	528	528	666	853	10
Y,	531	521	539	528	666	853	10
Hadji-	541	521	563	528	666	853	10
akhoondi	363	530	394	537	666	853	10
A.	396	530	404	537	666	853	10
Antioxidant	406	530	446	537	666	853	10
activity	448	530	473	537	666	853	10
of	475	530	482	537	666	853	10
some	484	530	502	537	666	853	10
medicinal	504	530	536	537	666	853	10
species	539	530	563	537	666	853	10
using	363	539	380	547	666	853	10
FRAP	382	539	402	547	666	853	10
assay.	404	539	423	547	666	853	10
Journal	425	539	450	547	666	853	10
of	452	539	458	547	666	853	10
Medicinal	460	539	493	547	666	853	10
Plants	495	539	515	547	666	853	10
2011;	517	539	535	547	666	853	10
10	537	539	545	547	666	853	10
(37):	547	539	563	547	666	853	10
54-60.	363	548	383	556	666	853	10
Poungoué-Kaatou	363	557	422	565	666	853	10
GP.	424	557	436	565	666	853	10
Antioxidant	438	557	477	565	666	853	10
activity	479	557	504	565	666	853	10
and	506	557	518	565	666	853	10
totalphenolic	520	557	563	565	666	853	10
content	363	566	387	574	666	853	10
of	389	566	396	574	666	853	10
ingenious	398	566	430	574	666	853	10
Salvia	432	566	452	574	666	853	10
species	454	566	478	574	666	853	10
-	480	566	483	574	666	853	10
an	485	566	492	574	666	853	10
investigation	494	566	537	574	666	853	10
of	539	566	546	574	666	853	10
their	548	566	563	574	666	853	10
pharmacological	363	576	416	583	666	853	10
activities	418	576	446	583	666	853	10
and	448	576	460	583	666	853	10
phytochemistry.	461	576	513	583	666	853	10
2006:	514	576	532	583	666	853	10
74-90.	534	576	555	583	666	853	10
Wangcharoen	363	585	407	592	666	853	10
W,	409	585	418	592	666	853	10
Morasuk	420	585	448	592	666	853	10
W.	450	585	459	592	666	853	10
Antioxidant	461	585	499	592	666	853	10
capacity	501	585	527	592	666	853	10
changes	529	585	555	592	666	853	10
of	556	585	563	592	666	853	10
bird	363	594	376	601	666	853	10
chili	379	594	393	601	666	853	10
(Capsicum	396	593	432	602	666	853	10
frutescens	434	593	468	602	666	853	10
Linn)	470	593	488	602	666	853	10
during	491	594	512	601	666	853	10
hot	515	594	525	601	666	853	10
air	528	594	536	601	666	853	10
drying.	539	594	563	601	666	853	10
Kasetsart	363	602	393	611	666	853	10
Journal	395	602	420	611	666	853	10
(Nature	421	602	446	611	666	853	10
Science)	448	602	475	611	666	853	10
2009;	476	602	495	611	666	853	10
43:	496	603	506	610	666	853	10
12-20.	508	603	528	610	666	853	10
Su	363	612	371	619	666	853	10
L,	373	612	380	619	666	853	10
Yin	381	612	393	619	666	853	10
JJ,	395	612	403	619	666	853	10
Charles	405	612	429	619	666	853	10
D,	430	612	438	619	666	853	10
Zhou	440	612	457	619	666	853	10
K,	458	612	466	619	666	853	10
Moore	468	612	489	619	666	853	10
J,	490	612	495	619	666	853	10
Yu	497	612	507	619	666	853	10
L.	508	612	515	619	666	853	10
Total	517	612	534	619	666	853	10
phenolic	535	612	563	619	666	853	10
contents,	363	621	392	628	666	853	10
chelating	394	621	424	628	666	853	10
capacities,	426	621	460	628	666	853	10
and	462	621	473	628	666	853	10
radical-scavenging	476	621	537	628	666	853	10
proper-	539	621	563	628	666	853	10
ties	363	630	374	637	666	853	10
of	378	630	385	637	666	853	10
black	389	630	407	637	666	853	10
peppercorn,	410	630	450	637	666	853	10
nutmeg,	454	630	480	637	666	853	10
rosehip,	484	630	511	637	666	853	10
cinnamon	514	630	547	637	666	853	10
and	551	630	563	637	666	853	10
oregano	363	639	389	646	666	853	10
leaf.	390	639	404	646	666	853	10
Food	406	638	422	647	666	853	10
Chem	424	638	443	647	666	853	10
2007;	444	639	462	646	666	853	10
100:	464	639	478	646	666	853	10
990-997.	480	639	508	646	666	853	10
Shan	363	648	379	655	666	853	10
B,	380	648	388	655	666	853	10
Cai	389	648	401	655	666	853	10
YZ,	402	648	415	655	666	853	10
Brooks	417	648	440	655	666	853	10
JD,	441	648	452	655	666	853	10
Corke	454	648	473	655	666	853	10
H.	475	648	483	655	666	853	10
The	484	648	497	655	666	853	10
in	499	648	505	655	666	853	10
vitro	506	648	522	655	666	853	10
antibacterial	523	648	563	655	666	853	10
activity	363	657	387	664	666	853	10
od	389	657	397	664	666	853	10
dietary	399	657	421	664	666	853	10
spice	423	657	439	664	666	853	10
and	441	657	453	664	666	853	10
medicinal	455	657	486	664	666	853	10
herbs	488	657	506	664	666	853	10
extracts.	508	657	534	664	666	853	10
Interna-	536	656	563	665	666	853	10
tional	363	665	381	674	666	853	10
Journal	383	665	408	674	666	853	10
of	409	665	416	674	666	853	10
Food	417	665	434	674	666	853	10
Microbiology	435	665	479	674	666	853	10
2007;	480	666	499	673	666	853	10
117:	500	666	514	673	666	853	10
112-119.	516	666	545	673	666	853	10
Ninfali	363	675	386	682	666	853	10
P,	390	675	397	682	666	853	10
Mea	400	675	415	682	666	853	10
G,	418	675	426	682	666	853	10
Giorgini	430	675	458	682	666	853	10
S,	462	675	468	682	666	853	10
Rocchi	472	675	495	682	666	853	10
M,	499	675	508	682	666	853	10
Bacchiocca	512	675	550	682	666	853	10
M.	553	675	563	682	666	853	10
Antioxidant	363	684	402	691	666	853	10
capacity	404	684	431	691	666	853	10
of	433	684	439	691	666	853	10
vegetables,	442	684	478	691	666	853	10
spices	480	684	500	691	666	853	10
and	502	684	513	691	666	853	10
dressings	516	684	546	691	666	853	10
rele-	548	684	563	691	666	853	10
vant	363	693	377	700	666	853	10
to	379	693	385	700	666	853	10
nutrition.	388	693	418	700	666	853	10
British	421	692	443	701	666	853	10
Journal	445	692	471	701	666	853	10
of	473	692	479	701	666	853	10
Nutrition	482	692	512	701	666	853	10
2002;	514	693	533	700	666	853	10
98:	535	693	545	700	666	853	10
257-	548	693	563	700	666	853	10
266.	363	702	377	709	666	853	10
Beretta	363	711	386	718	666	853	10
G,	388	711	396	718	666	853	10
Granata	398	711	424	718	666	853	10
P,	426	711	433	718	666	853	10
Ferrero	435	711	459	718	666	853	10
M,	461	711	470	718	666	853	10
Orioli	472	711	491	718	666	853	10
M,	493	711	503	718	666	853	10
Facino	505	711	527	718	666	853	10
RM.	529	711	543	718	666	853	10
Stan-	546	711	563	718	666	853	10
dardization	363	720	399	728	666	853	10
of	400	720	407	728	666	853	10
antioxidant	408	720	444	728	666	853	10
properties	446	720	478	728	666	853	10
of	479	720	486	728	666	853	10
honey	487	720	507	728	666	853	10
by	508	720	516	728	666	853	10
a	518	720	521	728	666	853	10
combination	523	720	563	728	666	853	10
of	363	729	370	737	666	853	10
spectrophotometric/fluorimetric	372	729	476	737	666	853	10
assays	478	729	499	737	666	853	10
and	501	729	513	737	666	853	10
chemometrics.	515	729	563	737	666	853	10
Analytical	363	738	396	746	666	853	10
Chimica	397	738	424	746	666	853	10
Acta	426	738	440	746	666	853	10
2005;	442	738	460	746	666	853	10
533:	462	738	476	746	666	853	10
185-191.	477	738	506	746	666	853	10
Nutr	299	780	316	788	666	853	10
Hosp.	318	780	339	788	666	853	10
2013;28(1):36-46	341	780	405	788	666	853	10
45	553	779	563	788	666	853	10
05.	38	3	50	11	666	853	11
COMPUESTOS_01.	52	3	124	11	666	853	11
Interacción	126	3	166	11	666	853	11
08/01/13	170	3	201	11	666	853	11
12:39	206	3	226	11	666	853	11
Página	230	3	255	11	666	853	11
46	257	3	266	11	666	853	11
73.	103	87	114	94	666	853	11
Rebey	121	87	141	94	666	853	11
IB,	145	87	155	94	666	853	11
Jabri-Karoui	158	87	199	94	666	853	11
I,	202	87	207	94	666	853	11
Hamrouni-Sellami	210	87	271	94	666	853	11
I,	274	87	279	94	666	853	11
Bourgou	282	87	310	94	666	853	11
S,	314	87	320	94	666	853	11
Limam	120	96	143	103	666	853	11
F,	145	96	151	103	666	853	11
Marzouk	153	96	181	103	666	853	11
B.	183	96	190	103	666	853	11
Effect	192	96	210	103	666	853	11
of	212	96	219	103	666	853	11
dought	220	96	242	103	666	853	11
on	244	96	252	103	666	853	11
the	253	96	263	103	666	853	11
biochemical	265	96	302	103	666	853	11
com-	304	96	320	103	666	853	11
position	120	105	146	112	666	853	11
and	147	105	159	112	666	853	11
antioxidant	161	105	196	112	666	853	11
activities	197	105	225	112	666	853	11
of	227	105	234	112	666	853	11
cumin	236	105	255	112	666	853	11
(Cuminum	257	104	290	113	666	853	11
cyminum	292	104	320	113	666	853	11
L.)	120	114	130	121	666	853	11
seeds.	131	114	150	121	666	853	11
Industrial	151	113	181	122	666	853	11
Crops	183	113	202	122	666	853	11
and	203	113	215	122	666	853	11
Products	216	113	244	122	666	853	11
2012;	245	114	263	121	666	853	11
36:	264	114	274	121	666	853	11
238-245.	276	114	303	121	666	853	11
74.	103	123	113	130	666	853	11
Basmacioǧlu-Malayoǧlu	120	123	202	130	666	853	11
H,	204	123	212	130	666	853	11
Aktaş	214	123	233	130	666	853	11
B,	235	123	242	130	666	853	11
Yeşil-Celíktaş	244	123	291	130	666	853	11
Ǒ.	293	123	301	130	666	853	11
Total	303	123	320	130	666	853	11
phenolic	120	132	148	139	666	853	11
contents	150	132	176	139	666	853	11
and	178	132	190	139	666	853	11
antioxidant	191	132	227	139	666	853	11
activities	229	132	258	139	666	853	11
of	260	132	266	139	666	853	11
the	268	132	278	139	666	853	11
essential	280	132	307	139	666	853	11
oils	309	132	320	139	666	853	11
from	120	141	136	148	666	853	11
some	137	141	154	148	666	853	11
plant	156	141	172	148	666	853	11
species.	173	141	198	148	666	853	11
Ege	200	140	212	149	666	853	11
niv	215	140	225	149	666	853	11
Ziraat	227	140	247	149	666	853	11
Fak	248	140	260	149	666	853	11
Derg	262	140	278	149	666	853	11
2011;	280	141	298	148	666	853	11
48	299	141	307	148	666	853	11
(3):	309	141	320	148	666	853	11
211-215.	120	150	149	157	666	853	11
75.	103	159	113	166	666	853	11
Tapsell	120	159	145	166	666	853	11
LC,	147	159	159	166	666	853	11
Hamphill,	162	159	195	166	666	853	11
I,	197	159	202	166	666	853	11
Coblac,	204	159	229	166	666	853	11
L,	231	159	238	166	666	853	11
Patch,	241	159	261	166	666	853	11
CS,	263	159	275	166	666	853	11
Sullivan	277	159	305	166	666	853	11
DR,	307	159	320	166	666	853	11
Fenech	120	168	144	175	666	853	11
M.,	145	168	156	175	666	853	11
Roodenrys	158	168	193	175	666	853	11
S,	194	168	201	175	666	853	11
Keogh	202	168	224	175	666	853	11
JB,	225	168	236	175	666	853	11
Clilfon	238	168	260	175	666	853	11
PM,	262	168	275	175	666	853	11
Williams	277	168	306	175	666	853	11
PG,	308	168	320	175	666	853	11
Fazio	120	177	139	185	666	853	11
VA,	141	177	155	185	666	853	11
Inge	157	177	172	185	666	853	11
KE.	174	177	187	185	666	853	11
Health	189	177	211	185	666	853	11
benefits	213	177	240	185	666	853	11
of	242	177	249	185	666	853	11
herbs	251	177	269	185	666	853	11
and	271	177	283	185	666	853	11
spices:	285	177	308	185	666	853	11
the	310	177	320	185	666	853	11
past,	120	186	135	194	666	853	11
the	137	186	147	194	666	853	11
present,	148	186	173	194	666	853	11
the	175	186	184	194	666	853	11
future.	186	186	207	194	666	853	11
Med	209	186	223	194	666	853	11
J	224	186	228	194	666	853	11
2006;	229	186	248	194	666	853	11
185	249	186	261	194	666	853	11
(4):	263	186	274	194	666	853	11
4-24.	276	186	292	194	666	853	11
76.	103	195	113	203	666	853	11
Nsimba	120	195	146	203	666	853	11
RY,	148	195	162	203	666	853	11
Kikuzaki	164	195	194	203	666	853	11
H,	196	195	204	203	666	853	11
Konishi	206	195	232	203	666	853	11
Y.	235	195	242	203	666	853	11
Antioxidant	245	195	284	203	666	853	11
activity	286	195	311	203	666	853	11
of	314	195	320	203	666	853	11
various	120	204	145	212	666	853	11
extracts	148	204	174	212	666	853	11
and	177	204	189	212	666	853	11
fractions	191	204	221	212	666	853	11
of	224	204	230	212	666	853	11
Chenopodium	233	204	280	212	666	853	11
quinoa	283	204	306	212	666	853	11
and	308	204	320	212	666	853	11
Amaranthus	120	213	160	221	666	853	11
spp.	161	214	174	221	666	853	11
seeds.	176	214	195	221	666	853	11
Food	197	213	213	221	666	853	11
Chem	215	213	234	221	666	853	11
2008;	235	214	253	221	666	853	11
106:	255	214	269	221	666	853	11
760-766.	270	214	299	221	666	853	11
77.	103	223	113	230	666	853	11
Dudonne	120	223	151	230	666	853	11
S,	153	223	160	230	666	853	11
Vitrac	162	223	183	230	666	853	11
X,	185	223	193	230	666	853	11
Coutiere	196	223	224	230	666	853	11
P,	227	223	233	230	666	853	11
Woillez	236	223	262	230	666	853	11
M,	265	223	274	230	666	853	11
Merillon	276	223	305	230	666	853	11
JM.	308	223	320	230	666	853	11
Comparative	120	232	162	239	666	853	11
study	164	232	181	239	666	853	11
of	183	232	190	239	666	853	11
antioxidant	191	232	227	239	666	853	11
properties	229	232	261	239	666	853	11
and	263	232	275	239	666	853	11
total	277	232	291	239	666	853	11
phenolic	293	232	320	239	666	853	11
content	120	241	144	248	666	853	11
of	146	241	153	248	666	853	11
30	155	241	163	248	666	853	11
plants	165	241	184	248	666	853	11
extracts	186	241	210	248	666	853	11
of	212	241	219	248	666	853	11
industrial	221	241	251	248	666	853	11
interest	253	241	277	248	666	853	11
using	279	241	296	248	666	853	11
DPPH,	298	241	320	248	666	853	11
ABTS,	120	250	143	257	666	853	11
FRAP,	146	250	168	257	666	853	11
SOD,	170	250	189	257	666	853	11
and	191	250	203	257	666	853	11
ORAC	205	250	228	257	666	853	11
aasays.	230	250	253	257	666	853	11
J	256	249	259	258	666	853	11
Agric	261	249	280	258	666	853	11
Food	282	249	299	258	666	853	11
Chem	301	249	320	258	666	853	11
2009;	120	259	139	266	666	853	11
57:	140	259	150	266	666	853	11
1768-1774.	152	259	189	266	666	853	11
78.	103	268	113	275	666	853	11
Hinneburg	120	268	156	275	666	853	11
I,	159	268	163	275	666	853	11
Damien-Dorman	166	268	222	275	666	853	11
HJ,	225	268	236	275	666	853	11
Hiltunen	239	268	268	275	666	853	11
R.	270	268	278	275	666	853	11
Antioxidant	281	268	320	275	666	853	11
activities	120	277	150	284	666	853	11
of	152	277	159	284	666	853	11
extracts	161	277	187	284	666	853	11
from	189	277	205	284	666	853	11
selected	207	277	233	284	666	853	11
culinary	235	277	262	284	666	853	11
herbs	264	277	282	284	666	853	11
and	284	277	296	284	666	853	11
spices.	298	277	320	284	666	853	11
Food	120	285	137	294	666	853	11
Chem	139	285	158	294	666	853	11
2006;	159	286	177	293	666	853	11
97:	179	286	189	293	666	853	11
122-129.	190	286	219	293	666	853	11
79.	103	295	113	302	666	853	11
Liyana-Pathirana	120	295	178	302	666	853	11
CM,	181	295	195	302	666	853	11
Shahidi	198	295	224	302	666	853	11
F,	226	295	233	302	666	853	11
Alasalvar	236	295	268	302	666	853	11
C.	270	295	278	302	666	853	11
Antioxidant	281	295	320	302	666	853	11
activity	120	304	145	311	666	853	11
of	147	304	153	311	666	853	11
cherry	155	304	176	311	666	853	11
laurel	178	304	196	311	666	853	11
fruit	198	304	212	311	666	853	11
(Laurocerasus	214	303	260	312	666	853	11
officinalis	262	303	294	312	666	853	11
Roem.)	297	304	320	311	666	853	11
and	120	313	132	320	666	853	11
its	134	313	141	320	666	853	11
concentrated	143	313	183	320	666	853	11
juice.	185	313	202	320	666	853	11
Food	204	312	221	321	666	853	11
Chem	222	312	241	321	666	853	11
2006;	242	313	261	320	666	853	11
99:	262	313	272	320	666	853	11
121-128.	274	313	303	320	666	853	11
80.	103	322	113	329	666	853	11
Chrpová	120	322	149	329	666	853	11
D,	154	322	162	329	666	853	11
Kouřimská	166	322	203	329	666	853	11
L,	208	322	215	329	666	853	11
Gordon	219	322	245	329	666	853	11
MH,	249	322	265	329	666	853	11
Heřmanová	269	322	308	329	666	853	11
V,	312	322	320	329	666	853	11
Roubíčková	120	331	159	338	666	853	11
I,	161	331	165	338	666	853	11
Pánek	167	331	186	338	666	853	11
J.	188	331	193	338	666	853	11
Antioxidant	195	331	233	338	666	853	11
activity	234	331	258	338	666	853	11
of	260	331	267	338	666	853	11
selected	268	331	294	338	666	853	11
phenols	295	331	320	338	666	853	11
and	120	340	132	347	666	853	11
herbs	134	340	152	347	666	853	11
used	154	340	169	347	666	853	11
in	171	340	177	347	666	853	11
diets	179	340	195	347	666	853	11
for	197	340	206	347	666	853	11
medican	208	340	236	347	666	853	11
conditions.	238	340	274	347	666	853	11
Czech	276	339	296	348	666	853	11
J	298	339	301	348	666	853	11
Food	303	339	320	348	666	853	11
Sci	120	348	130	357	666	853	11
2010;	132	349	150	356	666	853	11
28	151	349	159	356	666	853	11
(4):	161	349	172	356	666	853	11
317-325.	174	349	203	356	666	853	11
81.	103	358	113	366	666	853	11
Katsube	120	358	147	366	666	853	11
T,	150	358	157	366	666	853	11
Tabata	159	358	181	366	666	853	11
H,	183	358	191	366	666	853	11
Ohta	193	358	209	366	666	853	11
Y,	211	358	219	366	666	853	11
Yamasaki	221	358	254	366	666	853	11
Y,	257	358	264	366	666	853	11
Anuurad	267	358	295	366	666	853	11
E,	297	358	304	366	666	853	11
Shi-	307	358	320	366	666	853	11
waku	120	367	138	375	666	853	11
K,	139	367	147	375	666	853	11
Yamane	149	367	175	375	666	853	11
Y.	177	367	184	375	666	853	11
Screening	186	367	218	375	666	853	11
for	219	367	229	375	666	853	11
antioxidant	230	367	266	375	666	853	11
activity	268	367	292	375	666	853	11
in	293	367	299	375	666	853	11
edible	301	367	320	375	666	853	11
plant	120	376	137	384	666	853	11
products:	139	376	169	384	666	853	11
comparison	172	376	210	384	666	853	11
of	212	376	218	384	666	853	11
low-density	221	376	259	384	666	853	11
lipoprotein	261	376	297	384	666	853	11
oxida-	299	376	320	384	666	853	11
tion	120	385	133	393	666	853	11
assay,	135	385	155	393	666	853	11
DPPH	157	385	177	393	666	853	11
radical	179	385	201	393	666	853	11
scavenging	203	385	240	393	666	853	11
assay,	242	385	261	393	666	853	11
and	263	385	275	393	666	853	11
Folin-Ciocal-	277	385	320	393	666	853	11
teu	120	395	130	402	666	853	11
assay.	132	395	151	402	666	853	11
J	153	394	156	402	666	853	11
Agric	158	394	175	402	666	853	11
Food	177	394	194	402	666	853	11
Chem	195	394	214	402	666	853	11
2004;	215	395	234	402	666	853	11
52	235	395	243	402	666	853	11
(8):	245	395	256	402	666	853	11
2391-2396.	258	395	294	402	666	853	11
82.	103	404	113	411	666	853	11
Wangcharoen	120	404	165	411	666	853	11
W,	166	404	176	411	666	853	11
Morasuk	178	404	206	411	666	853	11
W.	208	404	217	411	666	853	11
Antioxidant	219	404	257	411	666	853	11
capacity	259	404	285	411	666	853	11
changes	287	404	313	411	666	853	11
in	314	404	320	411	666	853	11
Chili	120	413	137	420	666	853	11
Spur	139	413	154	420	666	853	11
Pepper	156	413	179	420	666	853	11
(Capsicum	181	412	216	421	666	853	11
annum	218	412	240	421	666	853	11
Linn	242	412	257	421	666	853	11
var.)	259	413	274	420	666	853	11
during	276	413	297	420	666	853	11
drying	299	413	320	420	666	853	11
process.	120	422	146	429	666	853	11
As	148	421	156	430	666	853	11
J	157	421	161	430	666	853	11
(Nature	163	421	187	430	666	853	11
Food	189	421	206	430	666	853	11
Ag-Ind	207	421	229	430	666	853	11
2008;	231	422	249	429	666	853	11
1	251	422	255	429	666	853	11
(02):	256	422	272	429	666	853	11
68-77.	273	422	294	429	666	853	11
83.	103	431	113	438	666	853	11
Wojdylo	120	431	149	438	666	853	11
A,	151	431	159	438	666	853	11
Oszmiaňski	161	431	200	438	666	853	11
J,	202	431	207	438	666	853	11
Czemerys	209	431	242	438	666	853	11
R.	244	431	252	438	666	853	11
Antioxidant	254	431	293	438	666	853	11
activity	295	431	320	438	666	853	11
and	120	440	132	447	666	853	11
phenolic	135	440	164	447	666	853	11
compounds	167	440	205	447	666	853	11
in	208	440	214	447	666	853	11
32	217	440	225	447	666	853	11
selected	228	440	255	447	666	853	11
herbs.	258	440	278	447	666	853	11
Food	281	439	298	448	666	853	11
Chem	301	439	320	448	666	853	11
2007;	120	449	139	456	666	853	11
105:	140	449	154	456	666	853	11
940-949.	156	449	185	456	666	853	11
84.	103	458	113	465	666	853	11
Sacchetti	120	458	150	465	666	853	11
G,	151	458	159	465	666	853	11
Maietti	161	458	184	465	666	853	11
S,	185	458	192	465	666	853	11
Muzzoli	193	458	220	465	666	853	11
M,	221	458	231	465	666	853	11
Scaglianti	232	458	264	465	666	853	11
M,	266	458	275	465	666	853	11
Manfredini	276	458	312	465	666	853	11
S,	314	458	320	465	666	853	11
Radice	120	467	143	474	666	853	11
M,	144	467	153	474	666	853	11
Bruni	155	467	173	474	666	853	11
R.	175	467	182	474	666	853	11
Comparative	184	467	225	474	666	853	11
evaluation	227	467	260	474	666	853	11
of	262	467	268	474	666	853	11
11	270	467	278	474	666	853	11
essential	280	467	307	474	666	853	11
oils	309	467	320	474	666	853	11
of	120	476	127	483	666	853	11
different	129	476	157	483	666	853	11
origin	159	476	179	483	666	853	11
as	181	476	188	483	666	853	11
functional	190	476	223	483	666	853	11
antioxidants,	225	476	267	483	666	853	11
antiradicals	269	476	307	483	666	853	11
and	309	476	320	483	666	853	11
antimicrobials	120	485	166	492	666	853	11
in	168	485	174	492	666	853	11
foods.	175	485	195	492	666	853	11
Food	197	484	214	493	666	853	11
Chem	215	484	234	493	666	853	11
2005;	235	485	253	492	666	853	11
91:	255	485	265	492	666	853	11
621-632.	267	485	295	492	666	853	11
85.	103	494	113	501	666	853	11
Stefanovits-Bányai	120	494	182	501	666	853	11
E,	184	494	191	501	666	853	11
Tulok	193	494	212	501	666	853	11
MH,	214	494	229	501	666	853	11
Renner	231	494	254	501	666	853	11
C,	256	494	263	501	666	853	11
Szöllôsi-Varga	265	494	314	501	666	853	11
I.	316	494	320	501	666	853	11
Antioxidant	120	503	159	510	666	853	11
effect	160	503	179	510	666	853	11
of	180	503	187	510	666	853	11
various	189	503	212	510	666	853	11
rosemary	214	503	244	510	666	853	11
(Rosmarinus	246	502	287	511	666	853	11
officinalis	288	502	320	511	666	853	11
L.)	120	512	130	519	666	853	11
clones.	132	512	156	519	666	853	11
Acta	158	511	173	520	666	853	11
Biológica	175	511	207	520	666	853	11
Szegediensis	209	511	251	520	666	853	11
2003;	253	512	272	519	666	853	11
47	274	512	282	519	666	853	11
(1-4):	284	512	303	519	666	853	11
111-	305	512	320	519	666	853	11
113.	120	521	134	528	666	853	11
86.	103	530	113	537	666	853	11
Zheng	120	530	142	537	666	853	11
W,	144	530	154	537	666	853	11
Wang	156	530	176	537	666	853	11
Y.	178	530	186	537	666	853	11
Antioxidant	188	530	228	537	666	853	11
activity	231	530	256	537	666	853	11
and	258	530	270	537	666	853	11
phenolic	272	530	301	537	666	853	11
com-	303	530	320	537	666	853	11
pounds	120	539	144	547	666	853	11
in	146	539	153	547	666	853	11
selected	155	539	182	547	666	853	11
herbs.	184	539	204	547	666	853	11
J	206	539	210	547	666	853	11
Agric	212	539	230	547	666	853	11
Food	232	539	250	547	666	853	11
Chem	252	539	271	547	666	853	11
2001;	273	539	292	547	666	853	11
49	294	539	302	547	666	853	11
(11):	304	539	320	547	666	853	11
5165-5170.	120	548	157	556	666	853	11
87.	103	557	113	565	666	853	11
Tangkanakul	120	557	162	565	666	853	11
P,	164	557	170	565	666	853	11
Auttaviboonkul	172	557	222	565	666	853	11
P,	224	557	231	565	666	853	11
Niyomwit	232	557	265	565	666	853	11
B,	267	557	274	565	666	853	11
Lowvitoon	276	557	311	565	666	853	11
N,	313	557	320	565	666	853	11
Charoenthamawat	120	566	180	574	666	853	11
P,	182	566	189	574	666	853	11
Trakoontivakorn	191	566	246	574	666	853	11
G.	248	566	256	574	666	853	11
Antioxidant	258	566	297	574	666	853	11
capac-	299	566	320	574	666	853	11
ity,	120	576	131	583	666	853	11
total	133	576	147	583	666	853	11
ohenolic	149	576	176	583	666	853	11
content	178	576	202	583	666	853	11
and	203	576	215	583	666	853	11
nutritional	217	576	250	583	666	853	11
composition	252	576	291	583	666	853	11
of	293	576	300	583	666	853	11
Asian	302	576	320	583	666	853	11
foods	120	585	139	592	666	853	11
after	141	585	156	592	666	853	11
thermal	158	585	183	592	666	853	11
processing.	185	585	223	592	666	853	11
International	225	584	268	593	666	853	11
Food	270	584	288	593	666	853	11
Research	290	584	320	593	666	853	11
Journal	120	593	145	602	666	853	11
2009;	147	594	165	601	666	853	11
16:	167	594	177	601	666	853	11
571-580.	178	594	207	601	666	853	11
88.	103	603	113	610	666	853	11
Araya	120	603	140	610	666	853	11
LH,	142	603	155	610	666	853	11
Clavijo	157	603	181	610	666	853	11
RC,	183	603	196	610	666	853	11
Herrera	198	603	223	610	666	853	11
C.	225	603	232	610	666	853	11
Capacidad	234	603	268	610	666	853	11
antioxidante	270	603	311	610	666	853	11
de	313	603	320	610	666	853	11
frutas	120	612	139	619	666	853	11
y	140	612	144	619	666	853	11
verduras	146	612	174	619	666	853	11
cultivados	175	612	208	619	666	853	11
en	210	612	218	619	666	853	11
Chile.	219	612	239	619	666	853	11
Archivos	240	611	269	620	666	853	11
Latinoamerica-	271	611	320	620	666	853	11
nos	120	620	132	629	666	853	11
de	133	620	141	629	666	853	11
Nutrición	142	620	173	629	666	853	11
2006;	174	621	192	628	666	853	11
56	194	621	202	628	666	853	11
(4):	203	621	215	628	666	853	11
361-365.	217	621	245	628	666	853	11
89.	103	630	114	637	666	853	11
Hahm	121	630	140	637	666	853	11
TS,	142	630	154	637	666	853	11
Park	156	630	170	637	666	853	11
SJ,	172	630	182	637	666	853	11
Lo	184	630	193	637	666	853	11
M.	195	630	204	637	666	853	11
Effects	206	630	229	637	666	853	11
of	231	630	238	637	666	853	11
germination	240	630	279	637	666	853	11
on	281	630	289	637	666	853	11
chemical	291	630	320	637	666	853	11
composition	120	639	162	646	666	853	11
and	164	639	176	646	666	853	11
functional	178	639	212	646	666	853	11
properties	215	639	248	646	666	853	11
of	251	639	257	646	666	853	11
sesame	260	639	284	646	666	853	11
(Sesamum	286	638	320	647	666	853	11
indicum	120	647	147	656	666	853	11
L.)	149	648	158	655	666	853	11
seeds.	161	648	180	655	666	853	11
Bioresource	182	647	222	656	666	853	11
Technology	224	647	262	656	666	853	11
2009;	264	648	283	655	666	853	11
100:	285	648	299	655	666	853	11
1643-	301	648	320	655	666	853	11
1647.	120	657	138	664	666	853	11
90.	103	666	113	673	666	853	11
Visavadiya	120	666	157	673	666	853	11
NP,	159	666	171	673	666	853	11
Narisimhacharya	173	666	229	673	666	853	11
AVRL.	231	666	255	673	666	853	11
Sesame	257	666	281	673	666	853	11
as	284	666	290	673	666	853	11
a	292	666	296	673	666	853	11
hypoc-	298	666	320	673	666	853	11
holesteraemic	120	675	167	682	666	853	11
and	169	675	181	682	666	853	11
antioxidant	183	675	220	682	666	853	11
dietary	222	675	245	682	666	853	11
component.	248	675	286	682	666	853	11
Food	289	674	306	683	666	853	11
and	308	674	320	683	666	853	11
Chemical	120	683	151	692	666	853	11
Toxicology	153	683	188	692	666	853	11
2008;	190	684	208	691	666	853	11
46:	209	684	220	691	666	853	11
1889-1895.	221	684	258	691	666	853	11
91.	103	693	113	700	666	853	11
Cabeza-Herrera	120	693	172	700	666	853	11
EA,	174	693	187	700	666	853	11
Zumalacárregui-Rodríguez	189	693	278	700	666	853	11
JM,	280	693	293	700	666	853	11
Fernán-	295	693	320	700	666	853	11
dez-Trabanco	120	702	164	709	666	853	11
B,	166	702	174	709	666	853	11
Mateo-Oyagüe	176	702	224	709	666	853	11
J.	226	702	231	709	666	853	11
Propiedades	233	702	272	709	666	853	11
de	274	702	281	709	666	853	11
la	283	702	289	709	666	853	11
cebolla	291	702	314	709	666	853	11
y	316	702	320	709	666	853	11
su	120	711	128	718	666	853	11
uso	129	711	140	718	666	853	11
para	142	711	155	718	666	853	11
la	157	711	163	718	666	853	11
elaboración	164	711	202	718	666	853	11
de	203	711	211	718	666	853	11
morcillas.	212	711	244	718	666	853	11
Acta	245	710	260	719	666	853	11
2006;	261	711	280	718	666	853	11
25:	281	711	291	718	666	853	11
1-5.	293	711	306	718	666	853	11
92.	103	720	113	728	666	853	11
Cabeza-Herrera	120	720	172	728	666	853	11
EA,	174	720	187	728	666	853	11
Zumalacárregui-Rodríguez	189	720	278	728	666	853	11
JM,	280	720	293	728	666	853	11
Fernán-	295	720	320	728	666	853	11
dez-Trabanco	120	729	164	737	666	853	11
B,	166	729	174	737	666	853	11
Mateo-Oyagüe	176	729	224	737	666	853	11
J.	226	729	231	737	666	853	11
Propiedades	233	729	272	737	666	853	11
de	274	729	281	737	666	853	11
la	283	729	289	737	666	853	11
cebolla	291	729	314	737	666	853	11
y	316	729	320	737	666	853	11
su	120	738	128	746	666	853	11
uso	129	738	140	746	666	853	11
para	142	738	155	746	666	853	11
la	157	738	163	746	666	853	11
elaboración	164	738	202	746	666	853	11
de	203	738	211	746	666	853	11
morcillas.	212	738	244	746	666	853	11
Acta	245	738	260	746	666	853	11
2006;	261	738	280	746	666	853	11
25:	281	738	291	746	666	853	11
1-5.	293	738	306	746	666	853	11
46	103	779	113	788	666	853	11
Nutr	211	780	228	788	666	853	11
Hosp.	230	780	251	788	666	853	11
2013;28(1):36-46	253	780	317	788	666	853	11
93.	346	87	356	94	666	853	11
De	363	87	372	94	666	853	11
la	374	87	379	94	666	853	11
Cruz-Pérez	381	87	417	94	666	853	11
Mª,	418	87	430	94	666	853	11
Gastélum-Franco	431	87	487	94	666	853	11
MªG,	488	87	505	94	666	853	11
Silva-Vázquez	507	87	554	94	666	853	11
R.	555	87	563	94	666	853	11
Efecto	363	96	384	103	666	853	11
antimicrobiano	386	96	436	103	666	853	11
del	439	96	449	103	666	853	11
orégano	451	96	477	103	666	853	11
mexcano	479	96	509	103	666	853	11
(Lippia	511	95	535	104	666	853	11
Berlan-	538	95	563	104	666	853	11
dieri	363	104	378	113	666	853	11
Schauer)	380	104	409	113	666	853	11
y	411	105	415	112	666	853	11
de	417	105	425	112	666	853	11
su	427	105	434	112	666	853	11
aceite	436	105	455	112	666	853	11
esencial	457	105	483	112	666	853	11
sobre	485	105	502	112	666	853	11
cinco	504	105	522	112	666	853	11
especies	524	105	551	112	666	853	11
del	553	105	563	112	666	853	11
género	363	114	385	121	666	853	11
Vibrio.	386	114	409	121	666	853	11
Revista	410	113	434	122	666	853	11
Fitotecnia	435	113	468	122	666	853	11
2007;	470	114	488	121	666	853	11
30	490	114	498	121	666	853	11
(003):	499	114	519	121	666	853	11
261-267.	520	114	549	121	666	853	11
94.	346	123	356	130	666	853	11
Hamid	363	123	385	130	666	853	11
B,	386	123	394	130	666	853	11
Sam	395	123	410	130	666	853	11
S,	411	123	418	130	666	853	11
Islam	419	123	437	130	666	853	11
T,	439	123	446	130	666	853	11
Singh	447	123	466	130	666	853	11
P,	468	123	474	130	666	853	11
Sharma	476	123	500	130	666	853	11
M.	502	123	511	130	666	853	11
The	513	123	525	130	666	853	11
free	527	123	539	130	666	853	11
radical	541	123	563	130	666	853	11
scavenging	363	132	399	139	666	853	11
and	401	132	412	139	666	853	11
the	414	132	424	139	666	853	11
lipid	426	132	441	139	666	853	11
peroxidation	443	132	483	139	666	853	11
inhibition	485	132	516	139	666	853	11
of	518	132	525	139	666	853	11
Crocin	527	132	549	139	666	853	11
iso-	551	132	563	139	666	853	11
lated	363	141	379	148	666	853	11
from	382	141	398	148	666	853	11
Kashmiri	401	140	432	149	666	853	11
saffron	435	140	459	149	666	853	11
(Crocus	462	140	489	149	666	853	11
sativus)	492	140	518	149	666	853	11
occurring	521	141	553	148	666	853	11
in	556	141	563	148	666	853	11
northern	363	150	391	157	666	853	11
part	394	150	406	157	666	853	11
of	409	150	416	157	666	853	11
India.	418	150	438	157	666	853	11
International	440	149	484	158	666	853	11
Journal	487	149	513	158	666	853	11
of	515	149	522	158	666	853	11
PharmTech	524	149	563	158	666	853	11
Rsearch	363	158	389	167	666	853	11
2009;	391	159	409	166	666	853	11
1	410	159	414	166	666	853	11
(4):	416	159	427	166	666	853	11
1317-1321.	429	159	465	166	666	853	11
95.	346	168	356	175	666	853	11
Wong	363	168	383	175	666	853	11
PYY,	386	168	404	175	666	853	11
Kitts	407	168	423	175	666	853	11
DD.	426	168	440	175	666	853	11
Studies	442	168	467	175	666	853	11
on	470	168	478	175	666	853	11
the	481	168	491	175	666	853	11
dual	493	168	508	175	666	853	11
antioxidant	510	168	548	175	666	853	11
and	551	168	563	175	666	853	11
antibacterial	363	177	403	185	666	853	11
properties	406	177	438	185	666	853	11
of	440	177	447	185	666	853	11
parsley	449	177	473	185	666	853	11
(Ptroselinum	475	177	518	185	666	853	11
crispum)	520	177	549	185	666	853	11
and	551	177	563	185	666	853	11
cilantro	363	186	388	194	666	853	11
(Coriander	390	186	428	194	666	853	11
sativum)	430	186	458	194	666	853	11
extracts.	460	186	488	194	666	853	11
Food	491	186	508	194	666	853	11
Chem	510	186	529	194	666	853	11
2006;	531	186	550	194	666	853	11
97:	552	186	563	194	666	853	11
505-515.	363	195	391	203	666	853	11
96.	346	204	356	212	666	853	11
Manach	363	204	389	212	666	853	11
C,	391	204	399	212	666	853	11
Williamson	401	204	439	212	666	853	11
G,	441	204	449	212	666	853	11
Morand	451	204	477	212	666	853	11
C,	479	204	486	212	666	853	11
Scalbert	488	204	515	212	666	853	11
A,	517	204	525	212	666	853	11
Rémésy	527	204	553	212	666	853	11
C.	555	204	563	212	666	853	11
Bioavailability	363	214	412	221	666	853	11
and	414	214	426	221	666	853	11
bioefficacy	428	214	466	221	666	853	11
of	468	214	475	221	666	853	11
polyphenols	477	214	517	221	666	853	11
in	520	214	526	221	666	853	11
humans.	528	214	556	221	666	853	11
I.	558	214	563	221	666	853	11
Review	363	223	388	230	666	853	11
of	390	223	397	230	666	853	11
97	399	223	408	230	666	853	11
bioavailability	410	223	458	230	666	853	11
studies	460	223	484	230	666	853	11
1'2'3.	486	223	506	230	666	853	11
American	508	222	540	231	666	853	11
J	543	222	546	231	666	853	11
Clin	548	222	563	231	666	853	11
Nutr	363	231	378	240	666	853	11
2005;	379	232	397	239	666	853	11
91:	399	232	409	239	666	853	11
230S-242S.	410	232	448	239	666	853	11
97.	346	241	356	248	666	853	11
Kanner	363	241	387	248	666	853	11
J.	389	241	394	248	666	853	11
Review	396	241	421	248	666	853	11
Dietary	423	241	448	248	666	853	11
advanced	450	241	481	248	666	853	11
lipid	483	241	498	248	666	853	11
oxidation	500	241	531	248	666	853	11
endprod-	533	241	563	248	666	853	11
ucts	363	250	376	257	666	853	11
are	378	250	388	257	666	853	11
risk	390	250	402	257	666	853	11
factors	404	250	426	257	666	853	11
to	428	250	434	257	666	853	11
human	436	250	458	257	666	853	11
health.	460	250	482	257	666	853	11
Molecular	484	249	517	258	666	853	11
Nutrition	519	249	549	258	666	853	11
and	551	249	563	258	666	853	11
Food	363	258	380	267	666	853	11
Research	381	258	411	267	666	853	11
2007;	412	259	431	266	666	853	11
51	432	259	440	266	666	853	11
(9):	442	259	453	266	666	853	11
1094-1101.	455	259	491	266	666	853	11
98.	346	268	356	275	666	853	11
Gorelik	363	268	387	275	666	853	11
S,	389	268	396	275	666	853	11
Ligumsky	397	268	430	275	666	853	11
M,	432	268	441	275	666	853	11
Kohen	443	268	464	275	666	853	11
R,	466	268	473	275	666	853	11
Kanner	475	268	499	275	666	853	11
J.	501	268	506	275	666	853	11
The	508	268	520	275	666	853	11
stomach	522	268	549	275	666	853	11
as	551	268	557	275	666	853	11
a	559	268	563	275	666	853	11
“bioreactor”	363	277	404	284	666	853	11
when	406	277	424	284	666	853	11
red	426	277	436	284	666	853	11
meat	438	277	454	284	666	853	11
meets	457	277	476	284	666	853	11
red	478	277	488	284	666	853	11
wine.	491	277	509	284	666	853	11
J	511	276	514	285	666	853	11
of	516	276	523	285	666	853	11
Agric	525	276	543	285	666	853	11
Food	545	276	563	285	666	853	11
Chem	363	285	382	294	666	853	11
2008;	383	286	401	293	666	853	11
56:	403	286	413	293	666	853	11
5002-5007.	414	286	451	293	666	853	11
99.	346	295	356	302	666	853	11
Fasseas	363	295	388	302	666	853	11
MK,	390	295	406	302	666	853	11
Mountzouris	408	295	450	302	666	853	11
KC,	453	295	466	302	666	853	11
Tarantilis	468	295	500	302	666	853	11
PA,	503	295	515	302	666	853	11
Polissious	517	295	551	302	666	853	11
M,	553	295	563	302	666	853	11
Zervas	363	304	385	311	666	853	11
G.	387	304	395	311	666	853	11
Antioxidant	397	304	437	311	666	853	11
activity	439	304	464	311	666	853	11
in	466	304	473	311	666	853	11
meat	475	304	491	311	666	853	11
treated	493	304	515	311	666	853	11
woth	518	304	534	311	666	853	11
pregano	536	304	563	311	666	853	11
and	363	313	374	320	666	853	11
sage	376	313	390	320	666	853	11
essential	392	313	419	320	666	853	11
oils.	421	313	434	320	666	853	11
Food	436	312	453	321	666	853	11
Chem	454	312	473	321	666	853	11
2007;	474	313	492	320	666	853	11
106:	494	313	508	320	666	853	11
1188-1194.	510	313	546	320	666	853	11
100.	346	322	360	329	666	853	11
E,	439	322	446	329	666	853	11
Ponce-Alquicira	448	322	500	329	666	853	11
E,	502	322	509	329	666	853	11
Jaramillo-Flores	510	322	563	329	666	853	11
ME,	366	331	380	338	666	853	11
Guerrero-Legarreta	384	331	449	338	666	853	11
I.	453	331	458	338	666	853	11
Antioxidant	462	331	502	338	666	853	11
effect	506	331	525	338	666	853	11
Rosemary	529	331	563	338	666	853	11
(Rosemarinus	366	339	410	348	666	853	11
officinatis	412	339	445	348	666	853	11
L.)	447	340	456	347	666	853	11
and	459	340	470	347	666	853	11
oregano	472	340	498	347	666	853	11
(Origanum	500	339	536	348	666	853	11
vulgare	538	339	563	348	666	853	11
L.)	366	349	375	356	666	853	11
extracts	377	349	402	356	666	853	11
on	404	349	412	356	666	853	11
TBARS	414	349	440	356	666	853	11
and	442	349	453	356	666	853	11
colour	455	349	476	356	666	853	11
of	478	349	485	356	666	853	11
model	487	349	507	356	666	853	11
raw	509	349	521	356	666	853	11
pork	523	349	537	356	666	853	11
batters.	539	349	563	356	666	853	11
Meat	366	358	382	366	666	853	11
Science	384	358	408	366	666	853	11
2009;	410	358	428	366	666	853	11
81:	429	358	439	366	666	853	11
410-417.	441	358	470	366	666	853	11
101.	346	367	360	375	666	853	11
Rey	366	367	379	375	666	853	11
AI,	381	367	392	375	666	853	11
Hopia	394	367	415	375	666	853	11
A,	417	367	425	375	666	853	11
Kivikari	427	367	455	375	666	853	11
R,	457	367	465	375	666	853	11
Kahkonen	467	367	501	375	666	853	11
M.	504	367	513	375	666	853	11
Use	515	367	528	375	666	853	11
of	530	367	537	375	666	853	11
natural	540	367	563	375	666	853	11
food/plant	366	376	399	384	666	853	11
extracts:	401	376	428	384	666	853	11
Cloudberry	431	376	467	384	666	853	11
(Rubus	469	376	492	384	666	853	11
chamaemorus),	494	376	544	384	666	853	11
beet-	547	376	563	384	666	853	11
root	366	385	379	393	666	853	11
(Beta	382	385	399	393	666	853	11
vulgaris	402	385	429	393	666	853	11
“Vulgaris”)	432	385	471	393	666	853	11
or	473	385	480	393	666	853	11
willow	483	385	506	393	666	853	11
herb	508	385	523	393	666	853	11
(Epilobium	525	385	563	393	666	853	11
angustifolium)	366	394	412	402	666	853	11
to	414	395	420	402	666	853	11
reduce	422	395	443	402	666	853	11
lipid	444	395	459	402	666	853	11
oxidation	461	395	491	402	666	853	11
of	492	395	499	402	666	853	11
cooked	501	395	524	402	666	853	11
pork	525	395	540	402	666	853	11
parties	541	395	563	402	666	853	11
LWT.	366	403	383	412	666	853	11
Food	385	403	402	412	666	853	11
Sci	403	403	413	412	666	853	11
Technol	414	403	440	412	666	853	11
2005;	442	404	460	411	666	853	11
38	461	404	469	411	666	853	11
(4):	471	404	482	411	666	853	11
363-370.	484	404	512	411	666	853	11
102.	346	413	360	420	666	853	11
Shahidi	366	413	390	420	666	853	11
F,	392	413	399	420	666	853	11
Hong	401	413	418	420	666	853	11
C.	420	413	428	420	666	853	11
Evaluation	430	413	464	420	666	853	11
of	466	413	473	420	666	853	11
malonaldehyde	475	413	524	420	666	853	11
as	526	413	533	420	666	853	11
a	535	413	538	420	666	853	11
marker	540	413	563	420	666	853	11
of	366	422	372	429	666	853	11
oxidative	374	422	404	429	666	853	11
rancidity	405	422	434	429	666	853	11
in	435	422	441	429	666	853	11
meat	443	422	459	429	666	853	11
products.	460	422	490	429	666	853	11
J	491	421	495	430	666	853	11
Food	496	421	513	430	666	853	11
Biochem	515	421	543	430	666	853	11
1991;	544	422	563	429	666	853	11
15	366	431	374	438	666	853	11
(2):	375	431	387	438	666	853	11
97-105.	388	431	413	438	666	853	11
103.	346	440	360	447	666	853	11
Canales	366	440	392	447	666	853	11
A,	394	440	402	447	666	853	11
Benedí	404	440	427	447	666	853	11
J,	429	440	435	447	666	853	11
Nus	437	440	450	447	666	853	11
M,	452	440	461	447	666	853	11
Librelotto	464	440	497	447	666	853	11
J,	499	440	504	447	666	853	11
Sánchez-Moreno	506	440	563	447	666	853	11
JM,	366	449	378	456	666	853	11
Sánchez-Muniz	380	449	430	456	666	853	11
J.	432	449	438	456	666	853	11
Effect	440	449	459	456	666	853	11
of	461	449	468	456	666	853	11
walnut-enriched	470	449	522	456	666	853	11
restructured	524	449	563	456	666	853	11
meat	366	458	381	465	666	853	11
in	383	458	389	465	666	853	11
the	391	458	401	465	666	853	11
antioxidant	403	458	439	465	666	853	11
status	441	458	459	465	666	853	11
of	461	458	467	465	666	853	11
overweight/obese	469	458	526	465	666	853	11
senior	528	458	547	465	666	853	11
sub-	549	458	563	465	666	853	11
jects	366	467	381	474	666	853	11
with	383	467	397	474	666	853	11
al	400	467	405	474	666	853	11
least	408	467	423	474	666	853	11
one	425	467	437	474	666	853	11
extra	439	467	455	474	666	853	11
CHD-risk	457	467	490	474	666	853	11
factor.	492	467	513	474	666	853	11
J	515	466	519	475	666	853	11
Am	521	466	532	475	666	853	11
Col	534	466	546	475	666	853	11
Nutr	548	466	563	475	666	853	11
2007;	366	475	384	484	666	853	11
26:	385	476	396	483	666	853	11
225-232.	397	476	426	483	666	853	11
104.	346	485	360	492	666	853	11
Mattson	366	485	392	492	666	853	11
MP.	394	485	408	492	666	853	11
Review:	410	485	436	492	666	853	11
Roles	438	485	456	492	666	853	11
of	459	485	465	492	666	853	11
the	467	485	477	492	666	853	11
lipid	479	485	494	492	666	853	11
peroxidation	496	485	536	492	666	853	11
product	538	485	563	492	666	853	11
4-hydroxynonenal	366	494	427	501	666	853	11
in	429	494	435	501	666	853	11
obesity,	438	494	464	501	666	853	11
the	466	494	476	501	666	853	11
metabolic	479	494	511	501	666	853	11
syndrome,	514	494	548	501	666	853	11
and	551	494	563	501	666	853	11
associated	366	503	400	510	666	853	11
vascular	403	503	431	510	666	853	11
and	434	503	446	510	666	853	11
neurodegenerative	449	503	511	510	666	853	11
disorders.	514	503	547	510	666	853	11
Exp	550	502	563	511	666	853	11
Gerontol	366	511	395	520	666	853	11
2009;	396	512	414	519	666	853	11
44:	416	512	426	519	666	853	11
625-633.	427	512	456	519	666	853	11
105.	346	521	360	528	666	853	11
Naidu	366	521	386	528	666	853	11
KA,	388	521	401	528	666	853	11
Thippeswamy	403	521	449	528	666	853	11
NB.	451	521	465	528	666	853	11
Inhibition	467	521	499	528	666	853	11
of	501	521	508	528	666	853	11
human	510	521	532	528	666	853	11
low	534	521	546	528	666	853	11
den-	548	521	563	528	666	853	11
sity	366	530	378	537	666	853	11
lipoprotein	380	530	417	537	666	853	11
oxidation	419	530	451	537	666	853	11
by	453	530	461	537	666	853	11
active	464	530	484	537	666	853	11
principles	486	530	519	537	666	853	11
from	522	530	538	537	666	853	11
spices.	540	530	563	537	666	853	11
Molecular	366	539	399	547	666	853	11
and	400	539	412	547	666	853	11
Cellular	414	539	441	547	666	853	11
Biochem	442	539	470	547	666	853	11
2002;	472	539	490	547	666	853	11
229	491	539	503	547	666	853	11
(1-2):	505	539	523	547	666	853	11
19-23.	525	539	545	547	666	853	11
106.	346	548	360	556	666	853	11
Srinivasan	366	548	401	556	666	853	11
K.	403	548	411	556	666	853	11
Spices	413	548	435	556	666	853	11
as	437	548	444	556	666	853	11
influencers	446	548	483	556	666	853	11
of	486	548	492	556	666	853	11
body	495	548	511	556	666	853	11
metabilism:	513	548	553	556	666	853	11
an	555	548	563	556	666	853	11
overview	366	557	395	565	666	853	11
of	398	557	404	565	666	853	11
three	406	557	422	565	666	853	11
decades	424	557	450	565	666	853	11
of	452	557	458	565	666	853	11
research.	460	557	489	565	666	853	11
Food	491	557	508	565	666	853	11
Res	510	557	521	565	666	853	11
Int	523	557	532	565	666	853	11
2005;	534	557	553	565	666	853	11
38	555	557	563	565	666	853	11
(1):	366	566	377	574	666	853	11
77-86.	379	566	399	574	666	853	11
107.	346	576	360	583	666	853	11
Tapsell	366	576	389	583	666	853	11
LC,	391	576	403	583	666	853	11
Gillen	405	576	425	583	666	853	11
LJ,	427	576	437	583	666	853	11
Patch	438	576	456	583	666	853	11
CS,	458	576	470	583	666	853	11
Batterham	471	576	505	583	666	853	11
M,	506	576	516	583	666	853	11
Owen	517	576	536	583	666	853	11
A,	538	576	546	583	666	853	11
Bare	548	576	563	583	666	853	11
M,	366	585	375	592	666	853	11
Kennedy	377	585	407	592	666	853	11
M.	409	585	418	592	666	853	11
Including	420	585	451	592	666	853	11
walnuts	454	585	479	592	666	853	11
in	481	585	488	592	666	853	11
a	490	585	493	592	666	853	11
low-fat/modified-fat	495	585	563	592	666	853	11
diet	366	594	378	601	666	853	11
improves	381	594	412	601	666	853	11
HDL	415	594	432	601	666	853	11
cholesterol-total	435	594	490	601	666	853	11
Cholesterol	493	594	531	601	666	853	11
ratios	535	594	553	601	666	853	11
in	556	594	563	601	666	853	11
patients	366	603	391	610	666	853	11
with	393	603	407	610	666	853	11
type	409	603	423	610	666	853	11
2	425	603	429	610	666	853	11
diabetes.	431	603	460	610	666	853	11
Diabetes	462	602	491	611	666	853	11
Care	493	602	509	611	666	853	11
2004;	511	603	529	610	666	853	11
27:	531	603	542	610	666	853	11
2777-	544	603	563	610	666	853	11
2783.	366	612	384	619	666	853	11
108.	346	621	360	628	666	853	11
Platel	366	621	384	628	666	853	11
K,	386	621	394	628	666	853	11
Srinivasan	396	621	430	628	666	853	11
K.	432	621	439	628	666	853	11
Review:	441	621	468	628	666	853	11
Digestive	470	621	501	628	666	853	11
stimulant	503	621	533	628	666	853	11
action	534	621	554	628	666	853	11
of	556	621	563	628	666	853	11
spices:	366	630	387	637	666	853	11
A	388	630	394	637	666	853	11
mith	395	630	409	637	666	853	11
or	411	630	417	637	666	853	11
reality?	418	630	441	637	666	853	11
Indian	443	629	463	638	666	853	11
J	464	629	468	638	666	853	11
Med	469	629	483	638	666	853	11
Res	484	629	496	638	666	853	11
2004;	497	630	515	637	666	853	11
199:	516	630	530	637	666	853	11
167-179.	531	630	559	637	666	853	11
109.	346	639	360	646	666	853	11
Srinivasan	366	639	399	646	666	853	11
K,	401	639	409	646	666	853	11
Sambaiah	411	639	443	646	666	853	11
K,	445	639	453	646	666	853	11
Chandrasekhara	455	639	506	646	666	853	11
N.	508	639	516	646	666	853	11
Loss	518	639	533	646	666	853	11
of	535	639	542	646	666	853	11
active	544	639	563	646	666	853	11
principles	366	648	398	655	666	853	11
of	400	648	407	655	666	853	11
common	409	648	437	655	666	853	11
spices	439	648	459	655	666	853	11
during	461	648	482	655	666	853	11
domestic	484	648	513	655	666	853	11
cooking.	515	648	544	655	666	853	11
Food	546	647	563	656	666	853	11
Chem	366	656	384	665	666	853	11
1992;	386	657	404	664	666	853	11
43	406	657	414	664	666	853	11
(4):	415	657	427	664	666	853	11
271-274.	428	657	457	664	666	853	11
110.	346	666	360	673	666	853	11
Wargovich	366	666	402	673	666	853	11
MJ,	404	666	417	673	666	853	11
Woods	419	666	442	673	666	853	11
C,	444	666	452	673	666	853	11
Hollis	454	666	474	673	666	853	11
DM,	476	666	491	673	666	853	11
Zander	493	666	516	673	666	853	11
ME.	519	666	533	673	666	853	11
Herbals,	535	666	563	673	666	853	11
cancer	366	675	387	682	666	853	11
prevention	388	675	422	682	666	853	11
and	424	675	435	682	666	853	11
health.	437	675	458	682	666	853	11
J	460	674	463	683	666	853	11
Nutr	465	674	480	683	666	853	11
2001;	481	675	499	682	666	853	11
131:	501	675	515	682	666	853	11
30345-30365.	516	675	561	682	666	853	11
111.	346	684	360	691	666	853	11
Westerterp-Plantenga	366	684	438	691	666	853	11
MM,	442	684	459	691	666	853	11
Diepvens	463	684	494	691	666	853	11
K,	498	684	506	691	666	853	11
Joosen	511	684	533	691	666	853	11
AMCP,	537	684	563	691	666	853	11
Bérubé-Parent	366	693	414	700	666	853	11
S,	416	693	423	700	666	853	11
Tremblay	425	693	457	700	666	853	11
A.	460	693	468	700	666	853	11
Metabolic	470	693	504	700	666	853	11
effects	506	693	529	700	666	853	11
of	531	693	538	700	666	853	11
spices,	540	693	563	700	666	853	11
teas,	366	702	380	709	666	853	11
and	382	702	393	709	666	853	11
caffeine.	395	702	422	709	666	853	11
Physiology	424	701	459	710	666	853	11
and	461	701	473	710	666	853	11
Behavior	474	701	504	710	666	853	11
2006;	505	702	523	709	666	853	11
89:	525	702	535	709	666	853	11
85-91.	537	702	557	709	666	853	11
112.	346	711	360	718	666	853	11
Goel	366	711	382	718	666	853	11
A,	385	711	393	718	666	853	11
Aggarwal	396	711	429	718	666	853	11
BB.	432	711	445	718	666	853	11
Curcumin,	448	711	484	718	666	853	11
the	487	711	497	718	666	853	11
golden	500	711	523	718	666	853	11
spice	526	711	543	718	666	853	11
from	547	711	563	718	666	853	11
Indian	366	720	386	728	666	853	11
saffron,	389	720	414	728	666	853	11
is	416	720	421	728	666	853	11
a	423	720	427	728	666	853	11
chemosensitizer	429	720	481	728	666	853	11
and	483	720	495	728	666	853	11
radiosensitizer	497	720	545	728	666	853	11
from	547	720	563	728	666	853	11
tumors	366	729	389	737	666	853	11
and	392	729	403	737	666	853	11
chemoprotector	406	729	459	737	666	853	11
and	462	729	473	737	666	853	11
darioprotector	476	729	524	737	666	853	11
for	527	729	536	737	666	853	11
normal	539	729	563	737	666	853	11
organs.	366	738	389	746	666	853	11
Nutrition	390	738	420	746	666	853	11
and	421	738	433	746	666	853	11
Cancer	435	738	458	746	666	853	11
2010;	460	738	478	746	666	853	11
62	480	738	488	746	666	853	11
(7):	489	738	501	746	666	853	11
919-930.	502	738	531	746	666	853	11
Gilberto	438	780	468	788	666	853	11
Mercado-Mercado	470	780	537	788	666	853	11
y	539	780	544	788	666	853	11
cols.	546	780	563	788	666	853	11
