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eran	440	637	458	646	666	853	1
los	462	637	474	646	666	853	1
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responsables	509	637	563	646	666	853	1
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del	396	648	408	657	666	853	1
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las	443	648	454	657	666	853	1
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ban	346	659	360	668	666	853	1
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3	544	671	547	675	666	853	1
.	547	671	549	680	666	853	1
Tras	356	682	374	691	666	853	1
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el	361	693	369	702	666	853	1
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de	103	570	113	579	666	853	1
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1,2	132	615	138	619	666	853	1
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desarro-	287	637	320	646	666	853	1
Correspondencia:	103	664	165	671	666	853	1
Eva	166	664	179	672	666	853	1
María	180	664	199	672	666	853	1
Trescastro	201	664	234	672	666	853	1
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de	144	673	152	680	666	853	1
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Grup	103	682	120	689	666	853	1
Balmis	121	682	144	689	666	853	1
d'Investigació	146	682	191	689	666	853	1
en	193	682	200	689	666	853	1
Salut	202	682	218	689	666	853	1
Comunitaria	220	682	260	689	666	853	1
i	261	682	263	689	666	853	1
Història	265	682	291	689	666	853	1
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Ciència.	120	691	146	698	666	853	1
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Alicante.	155	708	184	716	666	853	1
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Recibido:	103	730	135	737	666	853	1
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Aceptado:	103	739	136	746	666	853	1
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DE	101	1	112	11	666	853	2
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A	113	121	121	130	666	853	2
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del	157	121	169	130	666	853	2
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a	306	121	310	130	666	853	2
la	313	121	320	130	666	853	2
par	103	132	116	141	666	853	2
que	119	132	133	141	666	853	2
alcanzaba	136	132	176	141	666	853	2
un	178	132	188	141	666	853	2
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socioeconómica	162	143	227	152	666	853	2
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política,	237	143	270	152	666	853	2
fue	273	143	285	152	666	853	2
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dando	103	154	128	163	666	853	2
su	130	154	139	163	666	853	2
proceso	142	154	173	163	666	853	2
de	175	154	185	163	666	853	2
transición	187	154	227	163	666	853	2
nutricional	229	154	273	163	666	853	2
y	275	154	280	163	666	853	2
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ria	103	166	114	175	666	853	2
4,5,6	114	166	124	170	666	853	2
.	124	166	126	175	666	853	2
Durante	113	177	147	186	666	853	2
la	151	177	158	186	666	853	2
etapa	162	177	184	186	666	853	2
pretransicional	188	177	251	186	666	853	2
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del	137	188	149	197	666	853	2
siglo	151	188	171	197	666	853	2
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la	192	188	199	197	666	853	2
población	201	188	240	197	666	853	2
española	242	188	277	197	666	853	2
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una	103	199	118	208	666	853	2
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media	173	199	198	208	666	853	2
muy	199	199	217	208	666	853	2
alejada	219	199	247	208	666	853	2
de	249	199	258	208	666	853	2
las	260	199	271	208	666	853	2
recomenda-	273	199	320	208	666	853	2
ciones	103	210	129	219	666	853	2
de	131	210	141	219	666	853	2
los	143	210	154	219	666	853	2
expertos,	156	210	193	219	666	853	2
especialmente	195	210	251	219	666	853	2
en	254	210	263	219	666	853	2
las	265	210	276	219	666	853	2
clases	278	210	302	219	666	853	2
más	304	210	320	219	666	853	2
desfavorecidas.	103	222	165	231	666	853	2
Las	167	222	182	231	666	853	2
deficiencias	184	222	232	231	666	853	2
más	234	222	250	231	666	853	2
graves	252	222	278	231	666	853	2
y	280	222	285	231	666	853	2
frecuen-	287	222	320	231	666	853	2
tes	103	233	115	242	666	853	2
guardaban	119	233	162	242	666	853	2
relación	166	233	200	242	666	853	2
con	204	233	219	242	666	853	2
una	223	233	238	242	666	853	2
insuficiencia	242	233	295	242	666	853	2
en	299	233	309	242	666	853	2
la	313	233	320	242	666	853	2
ingesta	103	244	133	253	666	853	2
de	136	244	145	253	666	853	2
proteínas	148	244	186	253	666	853	2
animales,	189	244	229	253	666	853	2
que	232	244	246	253	666	853	2
resultaba	249	244	287	253	666	853	2
todavía	290	244	320	253	666	853	2
más	103	255	120	264	666	853	2
preocupante	122	255	170	264	666	853	2
cuando	172	255	201	264	666	853	2
coincidía	203	255	240	264	666	853	2
con	242	255	257	264	666	853	2
épocas	259	255	286	264	666	853	2
de	288	255	297	264	666	853	2
desa-	299	255	320	264	666	853	2
rrollo	103	266	126	275	666	853	2
y	128	266	133	275	666	853	2
crecimiento	136	266	183	275	666	853	2
del	185	266	197	275	666	853	2
organismo	200	266	242	275	666	853	2
6	242	267	245	271	666	853	2
.	245	266	247	275	666	853	2
Frente	250	266	275	275	666	853	2
a	278	266	282	275	666	853	2
la	285	266	292	275	666	853	2
ausen-	294	266	320	275	666	853	2
cia	103	278	115	287	666	853	2
de	117	278	127	287	666	853	2
cuadros	129	278	160	287	666	853	2
clínicos	162	278	193	287	666	853	2
como	196	278	218	287	666	853	2
los	220	278	232	287	666	853	2
que	234	278	248	287	666	853	2
solían	250	278	274	287	666	853	2
acompañar	276	278	320	287	666	853	2
a	103	289	108	298	666	853	2
las	110	289	121	298	666	853	2
grandes	123	289	154	298	666	853	2
avitaminosis,	155	289	208	298	666	853	2
en	210	289	220	298	666	853	2
muchas	221	289	252	298	666	853	2
regiones	254	289	287	298	666	853	2
españo-	289	289	320	298	666	853	2
las	103	300	115	309	666	853	2
se	117	300	126	309	666	853	2
presentaban	128	300	176	309	666	853	2
afecciones	179	300	221	309	666	853	2
oculares	223	300	257	309	666	853	2
y	260	300	265	309	666	853	2
dentarias	267	300	303	309	666	853	2
que	306	300	320	309	666	853	2
resultaban	103	311	145	320	666	853	2
sintomáticas	148	311	198	320	666	853	2
de	201	311	210	320	666	853	2
carencias	213	311	250	320	666	853	2
relativas	253	311	287	320	666	853	2
de	290	311	299	320	666	853	2
vita-	302	311	320	320	666	853	2
minas	103	322	127	331	666	853	2
y	130	322	135	331	666	853	2
minerales,	137	322	178	331	666	853	2
y	180	322	185	331	666	853	2
explicaban	187	322	231	331	666	853	2
la	233	322	240	331	666	853	2
presencia	242	322	280	331	666	853	2
del	282	322	294	331	666	853	2
raqui-	296	322	320	331	666	853	2
tismo	103	334	126	343	666	853	2
y	128	334	133	343	666	853	2
la	135	334	142	343	666	853	2
prevalencia	144	334	190	343	666	853	2
de	192	334	201	343	666	853	2
otras	203	334	223	343	666	853	2
patologías	225	334	266	343	666	853	2
de	268	334	277	343	666	853	2
naturaleza	279	334	320	343	666	853	2
carencial	103	345	140	354	666	853	2
7	140	345	142	349	666	853	2
.	142	345	145	354	666	853	2
Frente	113	356	139	365	666	853	2
a	141	356	145	365	666	853	2
la	147	356	154	365	666	853	2
situación	156	356	192	365	666	853	2
que	194	356	208	365	666	853	2
acabamos	210	356	250	365	666	853	2
de	251	356	261	365	666	853	2
resumir,	263	356	296	365	666	853	2
desde	298	356	320	365	666	853	2
el	103	367	111	376	666	853	2
ámbito	113	367	141	376	666	853	2
sanitario	144	367	179	376	666	853	2
se	181	367	189	376	666	853	2
produjo	192	367	223	376	666	853	2
un	226	367	236	376	666	853	2
creciente	238	367	275	376	666	853	2
interés	277	367	304	376	666	853	2
por	307	367	320	376	666	853	2
los	103	378	115	387	666	853	2
problemas	117	378	159	387	666	853	2
de	160	378	170	387	666	853	2
nutrición	172	378	208	387	666	853	2
y	210	378	215	387	666	853	2
por	217	378	230	387	666	853	2
la	232	378	239	387	666	853	2
dimensión	241	378	282	387	666	853	2
colectiva	284	378	320	387	666	853	2
de	103	390	113	399	666	853	2
determinadas	115	390	169	399	666	853	2
cuestiones	171	390	213	399	666	853	2
alimentarias	216	390	265	399	666	853	2
8	265	390	267	394	666	853	2
,	267	390	270	399	666	853	2
siendo	272	390	299	399	666	853	2
en	301	390	311	399	666	853	2
el	313	390	320	399	666	853	2
marco	103	401	129	410	666	853	2
de	135	401	144	410	666	853	2
las	150	401	161	410	666	853	2
reformas	167	401	204	410	666	853	2
sanitarias	209	401	248	410	666	853	2
que	254	401	269	410	666	853	2
impulsó	274	401	308	410	666	853	2
la	313	401	320	410	666	853	2
Segunda	103	412	139	421	666	853	2
República,	142	412	187	421	666	853	2
donde	190	412	216	421	666	853	2
las	219	412	230	421	666	853	2
políticas	234	412	269	421	666	853	2
de	273	412	282	421	666	853	2
salud	285	412	307	421	666	853	2
en	311	412	320	421	666	853	2
materia	103	423	133	432	666	853	2
de	135	423	145	432	666	853	2
nutrición	146	423	183	432	666	853	2
alcanzaron	184	423	228	432	666	853	2
un	229	423	239	432	666	853	2
grado	241	423	264	432	666	853	2
importante	266	423	309	432	666	853	2
de	311	423	320	432	666	853	2
institucionalización	103	434	182	443	666	853	2
9	182	435	184	439	666	853	2
.	184	434	187	443	666	853	2
Entre	189	434	210	443	666	853	2
las	212	434	223	443	666	853	2
prioridades	225	434	270	443	666	853	2
de	272	434	281	443	666	853	2
las	283	434	294	443	666	853	2
políti-	296	434	320	443	666	853	2
cas	103	446	116	455	666	853	2
sanitarias	118	446	156	455	666	853	2
y	158	446	163	455	666	853	2
nutricionales	166	446	217	455	666	853	2
se	219	446	228	455	666	853	2
situaba	230	446	258	455	666	853	2
la	260	446	268	455	666	853	2
de	270	446	279	455	666	853	2
conseguir	281	446	320	455	666	853	2
que	103	457	118	466	666	853	2
la	120	457	128	466	666	853	2
población,	130	457	172	466	666	853	2
particularmente	175	457	238	466	666	853	2
la	240	457	248	466	666	853	2
clase	250	457	270	466	666	853	2
trabajadora,	273	457	320	466	666	853	2
dispusiese	103	468	145	477	666	853	2
de	148	468	157	477	666	853	2
raciones	160	468	194	477	666	853	2
“alimenticias”	196	468	254	477	666	853	2
que	257	468	271	477	666	853	2
fuesen	274	468	300	477	666	853	2
ade-	303	468	320	477	666	853	2
cuadas	103	479	131	488	666	853	2
desde	134	479	157	488	666	853	2
el	160	479	167	488	666	853	2
punto	170	479	193	488	666	853	2
de	196	479	205	488	666	853	2
vista	208	479	227	488	666	853	2
higiénico	230	479	268	488	666	853	2
y	271	479	276	488	666	853	2
accesibles	279	479	320	488	666	853	2
económicamente.	103	490	176	499	666	853	2
Para	180	490	198	499	666	853	2
poder	201	490	225	499	666	853	2
superar	228	490	259	499	666	853	2
la	262	490	269	499	666	853	2
barrera	273	490	302	499	666	853	2
que	305	490	320	499	666	853	2
representaba	103	502	154	511	666	853	2
el	156	502	163	511	666	853	2
precio	165	502	190	511	666	853	2
tan	192	502	204	511	666	853	2
elevado	207	502	238	511	666	853	2
que	240	502	254	511	666	853	2
mostraban	256	502	298	511	666	853	2
algu-	300	502	320	511	666	853	2
nos	103	513	117	522	666	853	2
alimentos	120	513	159	522	666	853	2
y	161	513	166	522	666	853	2
su	169	513	178	522	666	853	2
impacto	180	513	212	522	666	853	2
en	215	513	224	522	666	853	2
las	227	513	238	522	666	853	2
economías	240	513	283	522	666	853	2
domésti-	285	513	320	522	666	853	2
cas,	103	524	119	533	666	853	2
se	121	524	130	533	666	853	2
apostaba	132	524	167	533	666	853	2
por	170	524	183	533	666	853	2
una	186	524	200	533	666	853	2
educación	203	524	243	533	666	853	2
constante	246	524	284	533	666	853	2
y	286	524	291	533	666	853	2
eficaz,	294	524	320	533	666	853	2
sobre	103	535	126	544	666	853	2
todo	128	535	146	544	666	853	2
entre	149	535	169	544	666	853	2
las	172	535	183	544	666	853	2
clases	186	535	210	544	666	853	2
trabajadoras	213	535	263	544	666	853	2
y	266	535	271	544	666	853	2
las	273	535	285	544	666	853	2
amas	287	535	308	544	666	853	2
de	311	535	320	544	666	853	2
casa,	103	546	123	555	666	853	2
que	125	546	139	555	666	853	2
permitiese	141	546	183	555	666	853	2
conjugar	185	546	220	555	666	853	2
calidad	222	546	250	555	666	853	2
nutricional	252	546	296	555	666	853	2
y	297	546	302	555	666	853	2
pre-	304	546	320	555	666	853	2
cio	103	558	116	567	666	853	2
en	119	558	128	567	666	853	2
el	131	558	138	567	666	853	2
momento	141	558	179	567	666	853	2
de	182	558	191	567	666	853	2
plantearse	194	558	236	567	666	853	2
el	238	558	246	567	666	853	2
suministro	248	558	292	567	666	853	2
de	294	558	304	567	666	853	2
ali-	307	558	320	567	666	853	2
mentos	103	569	132	578	666	853	2
7	132	569	135	573	666	853	2
.	135	569	137	578	666	853	2
Durante	113	580	146	589	666	853	2
las	147	580	159	589	666	853	2
décadas	160	580	192	589	666	853	2
de	194	580	203	589	666	853	2
1920	205	580	225	589	666	853	2
y	227	580	232	589	666	853	2
1930	234	580	254	589	666	853	2
se	256	580	264	589	666	853	2
publicaron	266	580	309	589	666	853	2
en	311	580	320	589	666	853	2
España	103	591	133	600	666	853	2
numerosas	135	591	179	600	666	853	2
obras	181	591	203	600	666	853	2
de	206	591	215	600	666	853	2
carácter	218	591	250	600	666	853	2
divulgativo	253	591	299	600	666	853	2
rela-	302	591	320	600	666	853	2
cionadas	103	602	139	611	666	853	2
con	142	602	156	611	666	853	2
la	159	602	166	611	666	853	2
alimentación	169	602	222	611	666	853	2
y	225	602	230	611	666	853	2
la	232	602	239	611	666	853	2
nutrición	242	602	279	611	666	853	2
10,11,12	279	603	297	607	666	853	2
,	297	602	300	611	666	853	2
aun-	302	602	320	611	666	853	2
que	103	614	118	623	666	853	2
fue	120	614	133	623	666	853	2
en	135	614	145	623	666	853	2
el	147	614	154	623	666	853	2
ámbito	157	614	185	623	666	853	2
de	187	614	196	623	666	853	2
la	199	614	206	623	666	853	2
puericultura	208	614	257	623	666	853	2
donde	259	614	283	623	666	853	2
se	286	614	294	623	666	853	2
logra-	296	614	320	623	666	853	2
ron	103	625	117	634	666	853	2
los	122	625	134	634	666	853	2
avances	139	625	172	634	666	853	2
más	177	625	194	634	666	853	2
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de	311	625	320	634	666	853	2
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La	243	636	254	645	666	853	2
alimentación	256	636	308	645	666	853	2
de	311	636	320	645	666	853	2
la	103	647	111	656	666	853	2
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se	184	647	192	656	666	853	2
fue	195	647	208	656	666	853	2
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como	268	647	290	656	666	853	2
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la	267	658	275	667	666	853	2
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13	176	670	181	674	666	853	2
.	181	670	184	679	666	853	2
La	188	670	199	679	666	853	2
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de	236	670	245	679	666	853	2
la	249	670	257	679	666	853	2
“técnica	261	670	295	679	666	853	2
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la	313	670	320	679	666	853	2
crianza”	103	681	138	690	666	853	2
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como	181	681	203	690	666	853	2
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14,15,16	197	692	215	697	666	853	2
.	215	692	217	701	666	853	2
Se	219	692	229	701	666	853	2
realizaba	231	692	267	701	666	853	2
un	269	692	279	701	666	853	2
pormeno-	281	692	320	701	666	853	2
rizado	103	703	129	712	666	853	2
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de	166	703	175	712	666	853	2
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de	284	703	294	712	666	853	2
la	297	703	304	712	666	853	2
ali-	307	703	320	712	666	853	2
mentación	103	714	145	723	666	853	2
en	148	714	157	723	666	853	2
la	159	714	167	723	666	853	2
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el	255	714	262	723	666	853	2
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vista	301	714	320	723	666	853	2
cuantitativo,	103	726	153	735	666	853	2
como	155	726	177	735	666	853	2
cualitativo)	180	726	225	735	666	853	2
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la	246	726	253	735	666	853	2
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a	184	737	188	746	666	853	2
las	191	737	202	746	666	853	2
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de	236	737	245	746	666	853	2
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con	306	737	320	746	666	853	2
956	103	779	118	788	666	853	2
Nutr	211	780	228	788	666	853	2
Hosp.	230	780	251	788	666	853	2
2012;27(4):955-963	253	780	326	788	666	853	2
un	346	87	356	96	666	853	2
discurso	357	87	390	96	666	853	2
no	392	87	402	96	666	853	2
exento	403	87	429	96	666	853	2
de	431	87	440	96	666	853	2
culpabilización.	442	87	504	96	666	853	2
La	505	87	516	96	666	853	2
trascenden-	518	87	563	96	666	853	2
cia	346	98	357	107	666	853	2
de	359	98	368	107	666	853	2
la	370	98	377	107	666	853	2
divulgación	379	98	425	107	666	853	2
de	426	98	436	107	666	853	2
todos	437	98	459	107	666	853	2
estos	460	98	480	107	666	853	2
conocimientos,	481	98	541	107	666	853	2
junto	543	98	563	107	666	853	2
con	346	110	360	119	666	853	2
las	363	110	374	119	666	853	2
intervenciones	377	110	436	119	666	853	2
educativas	438	110	481	119	666	853	2
que	484	110	498	119	666	853	2
llevaron	501	110	534	119	666	853	2
a	537	110	541	119	666	853	2
cabo	544	110	563	119	666	853	2
profesionales	346	121	400	130	666	853	2
como	403	121	425	130	666	853	2
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17	526	121	531	125	666	853	2
ha	534	121	543	130	666	853	2
sido	546	121	563	130	666	853	2
subrayada	346	132	386	141	666	853	2
en	388	132	397	141	666	853	2
las	399	132	410	141	666	853	2
investigaciones	412	132	473	141	666	853	2
que	475	132	489	141	666	853	2
se	491	132	499	141	666	853	2
han	502	132	516	141	666	853	2
ocupado	518	132	551	141	666	853	2
de	553	132	563	141	666	853	2
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la	380	143	387	152	666	853	2
importancia	390	143	438	152	666	853	2
que	440	143	455	152	666	853	2
tuvieron	457	143	491	152	666	853	2
los	493	143	505	152	666	853	2
cambios	508	143	541	152	666	853	2
en	544	143	553	152	666	853	2
la	555	143	563	152	666	853	2
alimentación	346	154	396	163	666	853	2
en	398	154	408	163	666	853	2
el	410	154	417	163	666	853	2
momento	419	154	456	163	666	853	2
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explicar	470	154	501	163	666	853	2
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18	507	166	512	170	666	853	2
.	512	166	514	175	666	853	2
En	356	177	367	186	666	853	2
relación	370	177	403	186	666	853	2
con	406	177	421	186	666	853	2
las	423	177	435	186	666	853	2
características	437	177	496	186	666	853	2
y	499	177	504	186	666	853	2
evolución	507	177	547	186	666	853	2
del	550	177	563	186	666	853	2
estado	346	188	371	197	666	853	2
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en	509	188	519	197	666	853	2
función	521	188	551	197	666	853	2
de	553	188	563	197	666	853	2
los	346	199	358	208	666	853	2
nutrientes	360	199	400	208	666	853	2
aportados,	402	199	444	208	666	853	2
aunque	447	199	476	208	666	853	2
los	478	199	490	208	666	853	2
cambios	493	199	526	208	666	853	2
empeza-	529	199	563	208	666	853	2
ron	346	210	359	219	666	853	2
a	362	210	366	219	666	853	2
visualizarse	369	210	418	219	666	853	2
en	420	210	430	219	666	853	2
las	433	210	444	219	666	853	2
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1930	525	210	545	219	666	853	2
19	545	211	550	215	666	853	2
,	550	210	553	219	666	853	2
el	555	210	563	219	666	853	2
proceso	346	222	378	231	666	853	2
se	380	222	389	231	666	853	2
vio	391	222	404	231	666	853	2
interrumpido	407	222	460	231	666	853	2
de	463	222	472	231	666	853	2
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el	555	222	563	231	666	853	2
impacto	346	233	378	242	666	853	2
de	380	233	390	242	666	853	2
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guerra	401	233	427	242	666	853	2
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y	449	233	454	242	666	853	2
más	457	233	473	242	666	853	2
concretamente	475	233	533	242	666	853	2
por	535	233	549	242	666	853	2
los	551	233	563	242	666	853	2
duros	346	244	368	253	666	853	2
años	371	244	390	253	666	853	2
de	392	244	402	253	666	853	2
la	404	244	412	253	666	853	2
posguerra	414	244	454	253	666	853	2
20	455	244	460	249	666	853	2
,	460	244	462	253	666	853	2
al	465	244	472	253	666	853	2
tener	475	244	495	253	666	853	2
lugar	498	244	519	253	666	853	2
la	521	244	528	253	666	853	2
reemer-	531	244	563	253	666	853	2
gencia	346	255	372	264	666	853	2
y	374	255	379	264	666	853	2
la	382	255	389	264	666	853	2
aparición	391	255	429	264	666	853	2
de	431	255	440	264	666	853	2
graves	443	255	469	264	666	853	2
problemas	471	255	513	264	666	853	2
de	515	255	525	264	666	853	2
desnutri-	527	255	563	264	666	853	2
ción,	346	266	366	275	666	853	2
aunque	368	266	397	275	666	853	2
con	400	266	414	275	666	853	2
importantes	417	266	464	275	666	853	2
diferencias	467	266	511	275	666	853	2
regionales	514	266	555	275	666	853	2
21	555	267	560	271	666	853	2
.	560	266	563	275	666	853	2
Las	346	278	360	287	666	853	2
encuestas	363	278	401	287	666	853	2
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la	372	625	379	634	666	853	2
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alimentarios	423	636	472	645	666	853	2
6,25	472	636	481	641	666	853	2
.	481	636	484	645	666	853	2
Entre	356	647	378	656	666	853	2
los	380	647	392	656	666	853	2
años	394	647	413	656	666	853	2
1956-61	415	647	449	656	666	853	2
se	451	647	460	656	666	853	2
realizaron	462	647	503	656	666	853	2
estudios	505	647	538	656	666	853	2
sobre	541	647	563	656	666	853	2
la	346	658	353	667	666	853	2
alimentación	358	658	411	667	666	853	2
de	416	658	425	667	666	853	2
la	430	658	437	667	666	853	2
población	441	658	482	667	666	853	2
española	487	658	523	667	666	853	2
desde	527	658	551	667	666	853	2
el	555	658	563	667	666	853	2
ámbito	346	670	374	679	666	853	2
de	376	670	385	679	666	853	2
la	388	670	395	679	666	853	2
Bromatología.	398	670	455	679	666	853	2
Los	458	670	473	679	666	853	2
resultados	475	670	516	679	666	853	2
de	518	670	527	679	666	853	2
aquellas	530	670	563	679	666	853	2
investigaciones,	346	681	410	690	666	853	2
ponían	412	681	439	690	666	853	2
de	441	681	450	690	666	853	2
manifiesto	452	681	494	690	666	853	2
que	496	681	510	690	666	853	2
un	512	681	522	690	666	853	2
10%	524	681	542	690	666	853	2
de	544	681	554	690	666	853	2
la	555	681	563	690	666	853	2
población	346	692	387	701	666	853	2
mostraba	390	692	428	701	666	853	2
un	431	692	442	701	666	853	2
aporte	445	692	471	701	666	853	2
calórico	474	692	508	701	666	853	2
insuficiente,	511	692	563	701	666	853	2
mientras	346	703	380	712	666	853	2
que	383	703	397	712	666	853	2
un	400	703	410	712	666	853	2
40%	413	703	431	712	666	853	2
consumía	433	703	472	712	666	853	2
un	474	703	484	712	666	853	2
exceso	487	703	514	712	666	853	2
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La	346	714	357	723	666	853	2
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de	391	714	400	723	666	853	2
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totales	443	714	470	723	666	853	2
era	473	714	485	723	666	853	2
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y	531	714	536	723	666	853	2
conti-	539	714	563	723	666	853	2
nuaba	346	726	370	735	666	853	2
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la	401	726	408	735	666	853	2
mayor	411	726	436	735	666	853	2
proporción	439	726	483	735	666	853	2
de	485	726	495	735	666	853	2
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de	536	726	546	735	666	853	2
ori-	548	726	563	735	666	853	2
gen	346	737	361	746	666	853	2
vegetal.	364	737	397	746	666	853	2
Se	401	737	411	746	666	853	2
mantenían,	414	737	460	746	666	853	2
así	464	737	476	746	666	853	2
mismo,	479	737	510	746	666	853	2
importantes	514	737	563	746	666	853	2
E.	450	780	458	788	666	853	2
M.ª	460	780	473	788	666	853	2
Trescastro	475	780	512	788	666	853	2
López	514	780	537	788	666	853	2
y	539	780	544	788	666	853	2
cols.	546	780	563	788	666	853	2
01.	38	1	50	11	666	853	3
PROGRAMA	52	1	98	11	666	853	3
DE	101	1	112	11	666	853	3
EDUCACION:01.	114	1	175	11	666	853	3
Interacción	178	1	217	11	666	853	3
29/05/12	221	1	252	11	666	853	3
13:30	257	1	277	11	666	853	3
Página	281	1	306	11	666	853	3
957	308	1	322	11	666	853	3
deficiencias	103	87	152	96	666	853	3
en	154	87	164	96	666	853	3
vitaminas	166	87	205	96	666	853	3
B	208	87	214	96	666	853	3
2	214	93	217	98	666	853	3
(64%	219	87	241	96	666	853	3
de	243	87	253	96	666	853	3
la	255	87	263	96	666	853	3
población),	265	87	311	96	666	853	3
A	313	87	320	96	666	853	3
(49%	103	98	125	107	666	853	3
de	127	98	136	107	666	853	3
la	138	98	145	107	666	853	3
población)	147	98	189	107	666	853	3
y	191	98	196	107	666	853	3
C	198	98	205	107	666	853	3
(33%	207	98	228	107	666	853	3
de	230	98	240	107	666	853	3
la	242	98	249	107	666	853	3
población),	251	98	295	107	666	853	3
calcio	297	98	320	107	666	853	3
(30%)	103	110	128	119	666	853	3
y	130	110	135	119	666	853	3
ácido	137	110	159	119	666	853	3
nicotínico	161	110	200	119	666	853	3
(26%),	202	110	229	119	666	853	3
y	231	110	236	119	666	853	3
se	239	110	247	119	666	853	3
apreciaba	249	110	286	119	666	853	3
un	289	110	299	119	666	853	3
claro	301	110	320	119	666	853	3
gradiente	103	121	140	130	666	853	3
socioeconómico	143	121	207	130	666	853	3
en	209	121	219	130	666	853	3
el	221	121	228	130	666	853	3
contenido	231	121	270	130	666	853	3
en	272	121	282	130	666	853	3
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animales	103	132	138	141	666	853	3
y	140	132	145	141	666	853	3
vitaminas,	148	132	188	141	666	853	3
siendo	190	132	216	141	666	853	3
los	218	132	229	141	666	853	3
estratos	232	132	261	141	666	853	3
peor	264	132	281	141	666	853	3
alimenta-	283	132	320	141	666	853	3
dos	103	143	117	152	666	853	3
el	119	143	126	152	666	853	3
peonaje	128	143	158	152	666	853	3
agrícola	160	143	191	152	666	853	3
y	193	143	198	152	666	853	3
los	200	143	211	152	666	853	3
obreros	213	143	242	152	666	853	3
industriales	244	143	289	152	666	853	3
26	289	143	294	148	666	853	3
.	294	143	296	152	666	853	3
Al	113	154	124	163	666	853	3
inicio	127	154	151	163	666	853	3
de	155	154	164	163	666	853	3
la	168	154	176	163	666	853	3
década	179	154	208	163	666	853	3
de	212	154	222	163	666	853	3
1960,	225	154	249	163	666	853	3
la	252	154	260	163	666	853	3
diversidad	263	154	307	163	666	853	3
de	311	154	320	163	666	853	3
situaciones	103	166	148	175	666	853	3
que	150	166	164	175	666	853	3
encerraba	166	166	205	175	666	853	3
la	207	166	214	175	666	853	3
geografía	216	166	253	175	666	853	3
nacional	255	166	289	175	666	853	3
era	291	166	303	175	666	853	3
evi-	305	166	320	175	666	853	3
dente,	103	177	129	186	666	853	3
pero	132	177	150	186	666	853	3
el	153	177	161	186	666	853	3
problema	164	177	203	186	666	853	3
ya	206	177	216	186	666	853	3
no	219	177	229	186	666	853	3
residía	232	177	260	186	666	853	3
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un	276	177	286	186	666	853	3
falta	289	177	308	186	666	853	3
de	311	177	320	186	666	853	3
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salvo	143	188	164	197	666	853	3
en	167	188	176	197	666	853	3
un	179	188	189	197	666	853	3
reducido	191	188	227	197	666	853	3
número	229	188	260	197	666	853	3
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el	313	188	320	197	666	853	3
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estaba	122	199	147	208	666	853	3
en	149	199	159	208	666	853	3
educar	161	199	188	208	666	853	3
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la	197	199	205	208	666	853	3
población	207	199	247	208	666	853	3
para	249	199	267	208	666	853	3
que	269	199	284	208	666	853	3
supieran	286	199	320	208	666	853	3
qué	103	210	118	219	666	853	3
alimentos	120	210	159	219	666	853	3
debían	160	210	187	219	666	853	3
adquirir	189	210	221	219	666	853	3
con	222	210	237	219	666	853	3
sus	239	210	252	219	666	853	3
recursos	253	210	287	219	666	853	3
y	289	210	294	219	666	853	3
cuáles	295	210	320	219	666	853	3
eran	103	222	121	231	666	853	3
útiles	123	222	145	231	666	853	3
para	147	222	164	231	666	853	3
una	166	222	181	231	666	853	3
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correcta	237	222	269	231	666	853	3
27	269	222	274	226	666	853	3
.	274	222	277	231	666	853	3
La	279	222	290	231	666	853	3
necesi-	292	222	320	231	666	853	3
dad	103	233	118	242	666	853	3
de	120	233	130	242	666	853	3
desarrollar	132	233	174	242	666	853	3
programas	177	233	219	242	666	853	3
de	221	233	230	242	666	853	3
educación	233	233	273	242	666	853	3
alimentaria	275	233	320	242	666	853	3
y	103	244	108	253	666	853	3
nutricional	110	244	154	253	666	853	3
era	156	244	168	253	666	853	3
manifiesta.	170	244	214	253	666	853	3
Sin	216	244	229	253	666	853	3
embargo,	231	244	269	253	666	853	3
aunque	271	244	300	253	666	853	3
en	302	244	311	253	666	853	3
la	313	244	320	253	666	853	3
Escuela	103	255	136	264	666	853	3
Nacional	140	255	178	264	666	853	3
de	182	255	192	264	666	853	3
Sanidad	196	255	230	264	666	853	3
se	234	255	243	264	666	853	3
había	247	255	270	264	666	853	3
continuado	274	255	320	264	666	853	3
impartiendo	103	266	154	275	666	853	3
un	157	266	167	275	666	853	3
programa	170	266	209	275	666	853	3
de	212	266	222	275	666	853	3
higiene	225	266	255	275	666	853	3
de	258	266	268	275	666	853	3
la	271	266	278	275	666	853	3
alimenta-	281	266	320	275	666	853	3
ción	103	278	121	287	666	853	3
28	121	278	126	282	666	853	3
,	126	278	128	287	666	853	3
en	130	278	140	287	666	853	3
los	142	278	154	287	666	853	3
primeros	156	278	192	287	666	853	3
años	194	278	212	287	666	853	3
del	215	278	227	287	666	853	3
franquismo	229	278	275	287	666	853	3
no	277	278	287	287	666	853	3
se	289	278	298	287	666	853	3
recu-	300	278	320	287	666	853	3
peró	103	289	122	298	666	853	3
el	125	289	133	298	666	853	3
nivel	136	289	157	298	666	853	3
de	160	289	170	298	666	853	3
actividad	173	289	211	298	666	853	3
que	215	289	230	298	666	853	3
había	233	289	256	298	666	853	3
alcanzado,	259	289	303	298	666	853	3
por	307	289	320	298	666	853	3
ejemplo,	103	300	139	309	666	853	3
la	142	300	149	309	666	853	3
Sección	152	300	184	309	666	853	3
de	187	300	197	309	666	853	3
Higiene	199	300	232	309	666	853	3
de	234	300	244	309	666	853	3
la	247	300	254	309	666	853	3
Alimentación	257	300	313	309	666	853	3
y	315	300	320	309	666	853	3
Nutrición	103	311	142	320	666	853	3
de	145	311	154	320	666	853	3
dicha	157	311	179	320	666	853	3
Escuela	181	311	213	320	666	853	3
en	215	311	225	320	666	853	3
los	228	311	239	320	666	853	3
años	242	311	260	320	666	853	3
comprendidos	263	311	320	320	666	853	3
entre	103	322	123	331	666	853	3
1930	126	322	146	331	666	853	3
y	148	322	153	331	666	853	3
1936	155	322	175	331	666	853	3
7,9	175	323	181	327	666	853	3
.	181	322	183	331	666	853	3
Hubo	186	322	208	331	666	853	3
que	210	322	224	331	666	853	3
esperar	226	322	255	331	666	853	3
a	257	322	262	331	666	853	3
las	264	322	275	331	666	853	3
décadas	277	322	309	331	666	853	3
de	311	322	320	331	666	853	3
1950	103	334	123	343	666	853	3
y	126	334	131	343	666	853	3
1960	133	334	153	343	666	853	3
para	155	334	172	343	666	853	3
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rio	103	345	115	354	666	853	3
por	117	345	130	354	666	853	3
los	132	345	144	354	666	853	3
problemas	146	345	188	354	666	853	3
de	190	345	200	354	666	853	3
la	202	345	209	354	666	853	3
alimentación,	212	345	266	354	666	853	3
aunque	268	345	297	354	666	853	3
fuese	299	345	320	354	666	853	3
a	103	356	108	365	666	853	3
costa	110	356	130	365	666	853	3
de	132	356	142	365	666	853	3
algunos	144	356	175	365	666	853	3
de	177	356	186	365	666	853	3
los	188	356	200	365	666	853	3
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y	245	356	250	365	666	853	3
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interna-	289	356	320	365	666	853	3
cionales	103	367	136	376	666	853	3
que	138	367	153	376	666	853	3
tuvo	155	367	172	376	666	853	3
que	174	367	189	376	666	853	3
firmar	191	367	216	376	666	853	3
el	218	367	225	376	666	853	3
régimen	227	367	260	376	666	853	3
franquista.	262	367	304	376	666	853	3
Así	306	367	320	376	666	853	3
ocurrió	103	378	133	387	666	853	3
en	136	378	145	387	666	853	3
1954,	148	378	171	387	666	853	3
con	173	378	188	387	666	853	3
la	191	378	198	387	666	853	3
creación	201	378	235	387	666	853	3
del	238	378	250	387	666	853	3
Servicio	253	378	287	387	666	853	3
Escolar	290	378	320	387	666	853	3
de	103	390	113	399	666	853	3
Alimentación	116	390	172	399	666	853	3
y	175	390	180	399	666	853	3
Nutrición	182	390	222	399	666	853	3
(SEAN),	225	390	261	399	666	853	3
un	264	390	274	399	666	853	3
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destinado	103	401	143	410	666	853	3
a	146	401	151	410	666	853	3
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Ayuda	205	401	233	410	666	853	3
Social	235	401	261	410	666	853	3
Americana,	264	401	312	410	666	853	3
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más	103	412	120	421	666	853	3
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del	183	412	195	421	666	853	3
reparto	197	412	225	421	666	853	3
de	228	412	237	421	666	853	3
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los	285	412	297	421	666	853	3
esco-	299	412	320	421	666	853	3
lares	103	423	122	432	666	853	3
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(1)	163	423	169	428	666	853	3
;	169	423	172	432	666	853	3
o	173	423	178	432	666	853	3
con	180	423	195	432	666	853	3
la	196	423	204	432	666	853	3
puesta	205	423	231	432	666	853	3
en	233	423	242	432	666	853	3
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en	275	423	285	432	666	853	3
1961	286	423	306	432	666	853	3
del	308	423	320	432	666	853	3
Programa	103	434	143	443	666	853	3
EDALNU,	146	434	190	443	666	853	3
gracias	193	434	222	443	666	853	3
a	225	434	229	443	666	853	3
la	232	434	239	443	666	853	3
ayuda	242	434	266	443	666	853	3
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FAO	103	446	123	455	666	853	3
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29,30	266	446	277	450	666	853	3
.	277	446	279	455	666	853	3
Como	113	457	138	466	666	853	3
indicaba	140	457	174	466	666	853	3
el	177	457	184	466	666	853	3
director	187	457	218	466	666	853	3
del	220	457	233	466	666	853	3
Programa	235	457	274	466	666	853	3
EDALNU,	277	457	320	466	666	853	3
la	103	468	111	477	666	853	3
oportunidad	114	468	164	477	666	853	3
de	167	468	177	477	666	853	3
su	180	468	189	477	666	853	3
implementación	192	468	259	477	666	853	3
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a	305	468	310	477	666	853	3
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necesidad	103	479	143	488	666	853	3
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la	189	479	196	488	666	853	3
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que	277	479	291	488	666	853	3
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la	103	490	111	499	666	853	3
“ignorancia”	113	490	164	499	666	853	3
en	166	490	176	499	666	853	3
la	178	490	185	499	666	853	3
deficiente	188	490	227	499	666	853	3
alimentación	230	490	281	499	666	853	3
que	284	490	298	499	666	853	3
mos-	300	490	320	499	666	853	3
traban	103	502	128	511	666	853	3
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de	198	502	208	511	666	853	3
la	210	502	217	511	666	853	3
población	219	502	258	511	666	853	3
española,	260	502	298	511	666	853	3
y	300	502	305	511	666	853	3
a	307	502	311	511	666	853	3
la	313	502	320	511	666	853	3
voluntad	103	513	139	522	666	853	3
de	141	513	151	522	666	853	3
prevenir	153	513	187	522	666	853	3
los	189	513	201	522	666	853	3
problemas	204	513	246	522	666	853	3
de	248	513	258	522	666	853	3
sobrealimenta-	260	513	320	522	666	853	3
ción	103	524	121	533	666	853	3
que	124	524	138	533	666	853	3
habían	141	524	168	533	666	853	3
experimentado	170	524	231	533	666	853	3
y	233	524	238	533	666	853	3
estaban	241	524	271	533	666	853	3
experimen-	274	524	320	533	666	853	3
tando	103	535	126	544	666	853	3
los	128	535	139	544	666	853	3
países	142	535	166	544	666	853	3
“desarrollados”	168	535	230	544	666	853	3
27	230	535	235	540	666	853	3
.	235	535	238	544	666	853	3
Una	240	535	257	544	666	853	3
vez	259	535	273	544	666	853	3
superado	275	535	311	544	666	853	3
el	313	535	320	544	666	853	3
período	103	546	135	555	666	853	3
autárquico	138	546	182	555	666	853	3
de	186	546	195	555	666	853	3
la	199	546	206	555	666	853	3
posguerra,	209	546	253	555	666	853	3
la	256	546	264	555	666	853	3
España	267	546	297	555	666	853	3
de	300	546	310	555	666	853	3
la	313	546	320	555	666	853	3
década	103	558	131	567	666	853	3
de	134	558	143	567	666	853	3
1960	146	558	166	567	666	853	3
estaba	168	558	193	567	666	853	3
inmersa	195	558	227	567	666	853	3
en	229	558	239	567	666	853	3
un	241	558	251	567	666	853	3
proceso	254	558	285	567	666	853	3
de	287	558	297	567	666	853	3
desa-	299	558	320	567	666	853	3
rrollo	103	569	126	578	666	853	3
económico	128	569	173	578	666	853	3
no	175	569	185	578	666	853	3
exento	188	569	215	578	666	853	3
de	217	569	227	578	666	853	3
desigualdades	229	569	286	578	666	853	3
y	288	569	293	578	666	853	3
carac-	296	569	320	578	666	853	3
terizado	103	580	137	589	666	853	3
por	139	580	153	589	666	853	3
una	156	580	170	589	666	853	3
falta	173	580	192	589	666	853	3
de	194	580	204	589	666	853	3
homogeneidad	206	580	267	589	666	853	3
que	270	580	284	589	666	853	3
también	287	580	320	589	666	853	3
afectaba	103	591	138	600	666	853	3
a	140	591	145	600	666	853	3
la	147	591	154	600	666	853	3
alimentación.	157	591	213	600	666	853	3
Como	215	591	240	600	666	853	3
se	242	591	251	600	666	853	3
ha	254	591	263	600	666	853	3
apuntado	266	591	303	600	666	853	3
con	306	591	320	600	666	853	3
anterioridad,	103	602	155	611	666	853	3
existían	157	602	188	611	666	853	3
zonas	191	602	214	611	666	853	3
y	216	602	221	611	666	853	3
sectores	224	602	256	611	666	853	3
de	259	602	268	611	666	853	3
la	271	602	278	611	666	853	3
población	281	602	320	611	666	853	3
mal	103	614	118	623	666	853	3
alimentados,	121	614	172	623	666	853	3
pero	174	614	192	623	666	853	3
como	194	614	216	623	666	853	3
contraste,	219	614	257	623	666	853	3
también	260	614	292	623	666	853	3
existía	294	614	320	623	666	853	3
el	103	625	111	634	666	853	3
problema	113	625	151	634	666	853	3
de	154	625	163	634	666	853	3
la	166	625	173	634	666	853	3
obesidad.	176	625	214	634	666	853	3
En	217	625	228	634	666	853	3
este	231	625	246	634	666	853	3
sentido,	249	625	281	634	666	853	3
al	283	625	290	634	666	853	3
mismo	293	625	320	634	666	853	3
tiempo	103	636	132	645	666	853	3
que	135	636	150	645	666	853	3
se	153	636	162	645	666	853	3
subrayaba	164	636	207	645	666	853	3
la	210	636	217	645	666	853	3
coincidencia	220	636	273	645	666	853	3
de	276	636	285	645	666	853	3
muchos	288	636	320	645	666	853	3
(1)	113	665	123	673	666	853	3
Pero	127	665	141	673	666	853	3
como	143	665	161	673	666	853	3
denunciaba	163	665	200	673	666	853	3
uno	202	665	214	673	666	853	3
de	216	665	223	673	666	853	3
los	225	665	235	673	666	853	3
responsables	237	665	278	673	666	853	3
del	280	665	290	673	666	853	3
Servicio,	292	665	320	673	666	853	3
dicho	103	675	121	682	666	853	3
complemento,	123	675	168	682	666	853	3
aun	170	675	181	682	666	853	3
siendo	183	675	204	682	666	853	3
importante,	205	675	242	682	666	853	3
era,	244	675	255	682	666	853	3
sin	257	675	266	682	666	853	3
embargo,	268	675	298	682	666	853	3
insufi-	299	675	320	682	666	853	3
ciente	103	684	123	691	666	853	3
y	124	684	128	691	666	853	3
procedía	130	684	157	691	666	853	3
“emprender	159	684	196	691	666	853	3
una	198	684	209	691	666	853	3
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más	229	684	242	691	666	853	3
amplia	243	684	265	691	666	853	3
[…]	267	684	280	691	666	853	3
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a	317	684	320	691	666	853	3
los	103	693	113	700	666	853	3
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en	135	693	143	700	666	853	3
las	144	693	153	700	666	853	3
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qué	185	693	196	700	666	853	3
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qué	258	693	269	700	666	853	3
deben	271	693	290	700	666	853	3
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y	316	693	320	700	666	853	3
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que	196	711	208	719	666	853	3
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que	195	739	207	746	666	853	3
la	208	739	214	746	666	853	3
que	215	739	227	746	666	853	3
hoy	228	739	240	746	666	853	3
reciben”	242	739	269	746	666	853	3
26	269	739	273	743	666	853	3
.	273	739	275	746	666	853	3
El	103	780	111	788	666	853	3
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y	103	791	108	799	666	853	3
Nutrición	110	791	145	799	666	853	3
y	147	791	151	799	666	853	3
las	154	791	164	799	666	853	3
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que	399	87	413	96	666	853	3
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más	392	110	408	119	666	853	3
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35	422	110	432	119	666	853	3
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27	453	110	458	114	666	853	3
.	458	110	460	119	666	853	3
Una	463	110	479	119	666	853	3
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de	383	121	393	130	666	853	3
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el	506	121	514	130	666	853	3
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más	346	143	362	152	666	853	3
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en	472	143	481	152	666	853	3
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en	453	154	462	163	666	853	3
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27	535	155	540	159	666	853	3
.	540	154	543	163	666	853	3
Para	356	166	373	175	666	853	3
explicar	376	166	408	175	666	853	3
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que	387	188	401	197	666	853	3
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mismo	346	210	373	219	666	853	3
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que	483	210	497	219	666	853	3
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lo	506	233	514	242	666	853	3
referente	517	233	553	242	666	853	3
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y	459	244	464	253	666	853	3
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que	412	255	426	264	666	853	3
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problemas	441	255	482	264	666	853	3
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malnutrición	495	255	545	264	666	853	3
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27	542	267	547	271	666	853	3
.	547	266	550	275	666	853	3
En	552	266	563	275	666	853	3
todo	346	278	363	287	666	853	3
aquel	365	278	387	287	666	853	3
contexto,	389	278	425	287	666	853	3
el	427	278	434	287	666	853	3
Programa	436	278	474	287	666	853	3
de	476	278	486	287	666	853	3
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gran	346	289	363	298	666	853	3
importancia	365	289	412	298	666	853	3
y	413	289	418	298	666	853	3
relevancia.	420	289	462	298	666	853	3
Su	464	289	475	298	666	853	3
objetivo	476	289	508	298	666	853	3
era	510	289	522	298	666	853	3
mejorar	523	289	554	298	666	853	3
el	556	289	563	298	666	853	3
nivel	346	300	365	309	666	853	3
nutricional	368	300	410	309	666	853	3
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las	424	300	435	309	666	853	3
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a	511	300	516	309	666	853	3
través	518	300	542	309	666	853	3
de	544	300	553	309	666	853	3
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promoción	346	311	390	320	666	853	3
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,	425	457	427	466	666	853	3
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.	364	490	367	499	666	853	3
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la	479	513	486	522	666	853	3
Dirección	489	513	529	522	666	853	3
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la	555	524	563	533	666	853	3
Dirección	346	535	384	544	666	853	3
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de	420	535	429	544	666	853	3
Sanidad,	432	535	466	544	666	853	3
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dependiente	380	546	427	555	666	853	3
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la	440	546	447	555	666	853	3
Dirección	448	546	487	555	666	853	3
General	489	546	520	555	666	853	3
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Capaci-	532	546	563	555	666	853	3
tación	346	558	370	567	666	853	3
Agraria,	372	558	404	567	666	853	3
la	406	558	413	567	666	853	3
Sección	415	558	446	567	666	853	3
Femenina	447	558	486	567	666	853	3
de	488	558	497	567	666	853	3
Falange,	499	558	533	567	666	853	3
Acción	534	558	563	567	666	853	3
Católica	346	569	378	578	666	853	3
(Mujeres)	380	569	419	578	666	853	3
o	420	569	425	578	666	853	3
Auxilio	427	569	457	578	666	853	3
Social	459	569	483	578	666	853	3
(fig.	485	569	501	578	666	853	3
1).	503	569	514	578	666	853	3
Aunque	356	580	388	589	666	853	3
desde	392	580	415	589	666	853	3
el	419	580	426	589	666	853	3
Programa	429	580	470	589	666	853	3
se	473	580	481	589	666	853	3
pretendía	485	580	523	589	666	853	3
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“un	346	591	360	600	666	853	3
solo	362	591	379	600	666	853	3
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27	518	591	523	596	666	853	3
,	523	591	525	600	666	853	3
cada	527	591	546	600	666	853	3
uno	548	591	563	600	666	853	3
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como	493	625	515	634	666	853	3
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la	346	636	353	645	666	853	3
Sección	355	636	387	645	666	853	3
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puede	381	647	405	656	666	853	3
comprobar	407	647	450	656	666	853	3
en	452	647	462	656	666	853	3
la	464	647	471	656	666	853	3
figura	474	647	497	656	666	853	3
2.	500	647	507	656	666	853	3
Sin	509	647	523	656	666	853	3
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uso	346	658	360	667	666	853	3
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DE	101	1	112	11	666	853	4
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coordinadora	159	141	205	148	666	853	4
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de:	185	161	196	168	666	853	4
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Direc.	112	189	131	197	666	853	4
Gral.	133	189	150	197	666	853	4
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Auxilio	112	228	136	235	666	853	4
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EDALNU	282	124	314	132	666	853	4
}	321	95	327	140	666	853	4
}	220	144	235	261	666	853	4
{	315	144	330	261	666	853	4
DIRECCIÓN	256	184	299	191	666	853	4
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ACCION	156	307	188	314	666	853	4
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Médico	201	326	222	333	666	853	4
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mayores	217	405	238	411	666	853	4
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Fig.	103	438	117	446	666	853	4
2.—Acción	118	438	155	446	666	853	4
sobre	157	438	176	446	666	853	4
la	178	438	185	446	666	853	4
familia.	187	438	213	446	666	853	4
los	103	457	115	466	666	853	4
contenidos	117	457	160	466	666	853	4
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del	103	558	116	567	666	853	4
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A	113	580	121	589	666	853	4
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presente	243	681	275	690	666	853	4
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y	170	692	175	701	666	853	4
relaciones	177	692	216	701	666	853	4
de	219	692	228	701	666	853	4
género	230	692	256	701	666	853	4
en	259	692	268	701	666	853	4
la	270	692	277	701	666	853	4
sociedad	279	692	313	701	666	853	4
y	315	692	320	701	666	853	4
también	103	704	135	712	666	853	4
por	137	704	150	712	666	853	4
el	152	704	159	712	666	853	4
modelo	161	704	190	712	666	853	4
de	192	704	202	712	666	853	4
mujer	204	704	226	712	666	853	4
y	228	704	233	712	666	853	4
de	235	704	245	712	666	853	4
ama	247	704	263	712	666	853	4
de	265	704	275	712	666	853	4
casa	277	704	293	712	666	853	4
defen-	295	704	320	712	666	853	4
dido	103	715	121	724	666	853	4
por	122	715	135	724	666	853	4
las	137	715	148	724	666	853	4
propias	149	715	178	724	666	853	4
instituciones	179	715	228	724	666	853	4
implicadas	229	715	271	724	666	853	4
en	273	715	282	724	666	853	4
su	284	715	292	724	666	853	4
forma-	294	715	320	724	666	853	4
ción.	103	726	123	735	666	853	4
El	124	726	133	735	666	853	4
único	135	726	156	735	666	853	4
rol	158	726	169	735	666	853	4
social	171	726	193	735	666	853	4
realmente	195	726	233	735	666	853	4
legitimado	235	726	276	735	666	853	4
que	278	726	292	735	666	853	4
podían	294	726	320	735	666	853	4
desempeñar	103	737	150	746	666	853	4
las	151	737	162	746	666	853	4
mujeres	164	737	194	746	666	853	4
durante	196	737	225	746	666	853	4
el	226	737	233	746	666	853	4
régimen	235	737	267	746	666	853	4
franquista	268	737	307	746	666	853	4
era	308	737	320	746	666	853	4
958	103	779	118	788	666	853	4
Depart.	351	139	375	146	666	853	4
Nutrición	348	150	378	157	666	853	4
Depart.	407	134	431	141	666	853	4
Economía	403	144	436	152	666	853	4
doméstica	403	155	436	162	666	853	4
Depart.	351	179	375	187	666	853	4
Producción	345	190	381	197	666	853	4
alimentos	347	200	378	208	666	853	4
Depart.	407	179	431	187	666	853	4
Desarrollo	402	190	436	197	666	853	4
humano	406	200	432	208	666	853	4
Secretaria	376	220	407	227	666	853	4
y	376	231	380	238	666	853	4
Sección	382	231	407	238	666	853	4
de	371	241	378	248	666	853	4
Economía	380	241	413	248	666	853	4
Fig.	464	261	479	269	666	853	4
1.—Organigrama	482	261	548	269	666	853	4
del	551	261	563	269	666	853	4
Programa	464	270	499	278	666	853	4
EDALNU.	501	270	537	278	666	853	4
Fuente:	112	262	133	269	666	853	4
De	135	262	143	269	666	853	4
Palacios	145	262	168	269	666	853	4
JM	170	262	179	269	666	853	4
27	179	262	182	266	666	853	4
(p.	184	262	192	269	666	853	4
10).	194	262	205	269	666	853	4
Sección	115	353	137	359	666	853	4
Femenina	139	353	167	359	666	853	4
OFICINA	356	115	389	123	666	853	4
TÉCNICA	391	115	425	123	666	853	4
Nutr	211	780	228	788	666	853	4
Hosp.	230	780	251	788	666	853	4
2012;27(4):955-963	253	780	326	788	666	853	4
el	346	301	353	310	666	853	4
de	355	301	364	310	666	853	4
ama	366	301	382	310	666	853	4
de	384	301	393	310	666	853	4
casa	395	301	412	310	666	853	4
y	414	301	419	310	666	853	4
el	420	301	427	310	666	853	4
de	429	301	439	310	666	853	4
madre.	440	301	467	310	666	853	4
Desde	469	301	493	310	666	853	4
sus	495	301	508	310	666	853	4
inicios	509	301	535	310	666	853	4
uno	537	301	552	310	666	853	4
de	553	301	563	310	666	853	4
los	346	312	358	321	666	853	4
deseos	360	312	387	321	666	853	4
de	389	312	399	321	666	853	4
Falange	401	312	433	321	666	853	4
fue	435	312	448	321	666	853	4
restablecer	450	312	494	321	666	853	4
las	496	312	508	321	666	853	4
relaciones	510	312	551	321	666	853	4
en	553	312	563	321	666	853	4
función	346	323	376	332	666	853	4
del	379	323	391	332	666	853	4
género,	393	323	423	332	666	853	4
reincorporando	425	323	487	332	666	853	4
a	489	323	493	332	666	853	4
las	496	323	507	332	666	853	4
mujeres	509	323	541	332	666	853	4
a	543	323	548	332	666	853	4
sus	550	323	563	332	666	853	4
funciones	346	334	383	343	666	853	4
tradicionales	385	334	434	343	666	853	4
de	436	334	445	343	666	853	4
esposas	447	334	476	343	666	853	4
y	478	334	483	343	666	853	4
madres	485	334	513	343	666	853	4
34	513	335	517	339	666	853	4
.	517	334	520	343	666	853	4
En	356	346	367	355	666	853	4
las	370	346	381	355	666	853	4
décadas	383	346	415	355	666	853	4
de	418	346	428	355	666	853	4
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años	445	346	463	355	666	853	4
60	466	346	476	355	666	853	4
se	478	346	487	355	666	853	4
inició	489	346	513	355	666	853	4
la	515	346	522	355	666	853	4
que	525	346	540	355	666	853	4
se	542	346	551	355	666	853	4
ha	553	346	563	355	666	853	4
denominado	346	357	395	366	666	853	4
etapa	397	357	418	366	666	853	4
desarrollista	421	357	469	366	666	853	4
del	471	357	483	366	666	853	4
régimen	486	357	518	366	666	853	4
franquista.	521	357	563	366	666	853	4
Este	346	368	363	377	666	853	4
periodo	367	368	398	377	666	853	4
comenzó	401	368	438	377	666	853	4
con	441	368	456	377	666	853	4
el	460	368	467	377	666	853	4
Plan	471	368	489	377	666	853	4
de	492	368	502	377	666	853	4
Estabilización	505	368	563	377	666	853	4
Nacional	346	379	381	388	666	853	4
de	383	379	392	388	666	853	4
1959	394	379	414	388	666	853	4
que,	416	379	433	388	666	853	4
gracias	435	379	462	388	666	853	4
a	464	379	469	388	666	853	4
la	471	379	478	388	666	853	4
coyuntura	480	379	519	388	666	853	4
internacio-	521	379	563	388	666	853	4
nal	346	390	358	399	666	853	4
favorable,	360	390	399	399	666	853	4
contrarrestó	401	390	448	399	666	853	4
la	450	390	457	399	666	853	4
crisis	460	390	480	399	666	853	4
económica	482	390	525	399	666	853	4
del	527	390	539	399	666	853	4
56	541	390	551	399	666	853	4
en	553	390	563	399	666	853	4
la	346	402	353	411	666	853	4
que	355	402	369	411	666	853	4
España	370	402	398	411	666	853	4
estuvo	400	402	425	411	666	853	4
al	427	402	434	411	666	853	4
borde	436	402	458	411	666	853	4
de	460	402	469	411	666	853	4
la	471	402	478	411	666	853	4
bancarrota.	479	402	523	411	666	853	4
La	524	402	535	411	666	853	4
aplica-	536	402	563	411	666	853	4
ción	346	413	363	422	666	853	4
del	364	413	376	422	666	853	4
Plan	378	413	395	422	666	853	4
produjo	397	413	427	422	666	853	4
en	429	413	438	422	666	853	4
la	440	413	447	422	666	853	4
economía	449	413	487	422	666	853	4
española	489	413	523	422	666	853	4
un	524	413	534	422	666	853	4
impor-	536	413	563	422	666	853	4
tante	346	424	365	433	666	853	4
desarrollo,	368	424	410	433	666	853	4
aunque	412	424	441	433	666	853	4
con	443	424	458	433	666	853	4
una	460	424	475	433	666	853	4
distribución	477	424	525	433	666	853	4
desigual.	527	424	563	433	666	853	4
La	346	435	356	444	666	853	4
política	358	435	388	444	666	853	4
industrial,	390	435	429	444	666	853	4
las	431	435	442	444	666	853	4
facilidades	444	435	486	444	666	853	4
para	488	435	505	444	666	853	4
la	507	435	514	444	666	853	4
emigración,	516	435	563	444	666	853	4
el	346	446	353	455	666	853	4
aumento	355	446	388	455	666	853	4
progresivo	390	446	432	455	666	853	4
del	433	446	445	455	666	853	4
nivel	447	446	467	455	666	853	4
de	468	446	478	455	666	853	4
vida	480	446	496	455	666	853	4
de	498	446	508	455	666	853	4
los	509	446	521	455	666	853	4
españoles,	523	446	563	455	666	853	4
y	346	458	351	467	666	853	4
la	353	458	360	467	666	853	4
promoción	362	458	405	467	666	853	4
turística	407	458	439	467	666	853	4
del	441	458	453	467	666	853	4
país,	456	458	474	467	666	853	4
entre	476	458	496	467	666	853	4
otras	498	458	517	467	666	853	4
cuestiones,	519	458	563	467	666	853	4
generaron	346	469	385	478	666	853	4
incrementos	387	469	434	478	666	853	4
considerables	436	469	489	478	666	853	4
del	491	469	502	478	666	853	4
consumo	504	469	540	478	666	853	4
y	542	469	547	478	666	853	4
una	549	469	563	478	666	853	4
incipiente	346	480	384	489	666	853	4
apertura	387	480	419	489	666	853	4
al	421	480	428	489	666	853	4
exterior,	430	480	463	489	666	853	4
lo	466	480	473	489	666	853	4
que	476	480	490	489	666	853	4
supuso	492	480	519	489	666	853	4
también	522	480	553	489	666	853	4
la	556	480	563	489	666	853	4
entrada	346	491	375	500	666	853	4
de	378	491	387	500	666	853	4
nuevas	389	491	417	500	666	853	4
formas	419	491	447	500	666	853	4
de	450	491	459	500	666	853	4
pensar	461	491	487	500	666	853	4
más	490	491	506	500	666	853	4
permisivas	508	491	551	500	666	853	4
4,35	551	491	560	496	666	853	4
.	560	491	563	500	666	853	4
De	346	502	358	511	666	853	4
hecho,	360	502	387	511	666	853	4
en	389	502	398	511	666	853	4
este	401	502	417	511	666	853	4
contexto	419	502	454	511	666	853	4
empezaron	456	502	500	511	666	853	4
a	503	502	507	511	666	853	4
oírse	510	502	529	511	666	853	4
algunas	532	502	563	511	666	853	4
voces	346	514	368	523	666	853	4
orientadas	370	514	410	523	666	853	4
a	412	514	417	523	666	853	4
una	419	514	433	523	666	853	4
mayor	435	514	460	523	666	853	4
participación	462	514	513	523	666	853	4
de	515	514	525	523	666	853	4
las	527	514	538	523	666	853	4
muje-	540	514	563	523	666	853	4
res	346	525	357	534	666	853	4
en	359	525	369	534	666	853	4
el	371	525	378	534	666	853	4
espacio	380	525	410	534	666	853	4
público	412	525	441	534	666	853	4
y	443	525	448	534	666	853	4
a	451	525	455	534	666	853	4
la	457	525	464	534	666	853	4
búsqueda	467	525	504	534	666	853	4
de	506	525	515	534	666	853	4
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fue	132	121	144	130	666	853	5
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contradicción	103	177	158	186	666	853	5
con	161	177	175	186	666	853	5
los	178	177	189	186	666	853	5
nuevos	192	177	220	186	666	853	5
planteamientos	223	177	284	186	666	853	5
que	286	177	301	186	666	853	5
iban	303	177	320	186	666	853	5
surgiendo	103	188	142	197	666	853	5
en	145	188	154	197	666	853	5
la	156	188	163	197	666	853	5
sociedad	166	188	200	197	666	853	5
37	200	188	205	193	666	853	5
.	205	188	207	197	666	853	5
Además,	210	188	245	197	666	853	5
debe	247	188	265	197	666	853	5
señalarse	268	188	304	197	666	853	5
que	306	188	320	197	666	853	5
Sección	103	199	134	208	666	853	5
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también	176	199	207	208	666	853	5
estuvo	208	199	234	208	666	853	5
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la	287	210	294	219	666	853	5
visión	296	210	320	219	666	853	5
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que	218	233	232	242	666	853	5
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(como	230	255	255	264	666	853	5
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se	171	266	179	275	666	853	5
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acentuando.	209	266	255	275	666	853	5
La	257	266	268	275	666	853	5
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que	166	278	180	287	666	853	5
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se	254	278	262	287	666	853	5
situó	264	278	283	287	666	853	5
dentro	284	278	309	287	666	853	5
de	311	278	320	287	666	853	5
los	103	289	115	298	666	853	5
parámetros	117	289	160	298	666	853	5
más	162	289	178	298	666	853	5
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no	240	289	250	298	666	853	5
era	252	289	264	298	666	853	5
vista	266	289	284	298	666	853	5
con	287	289	301	298	666	853	5
bue-	303	289	320	298	666	853	5
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a	171	311	176	320	666	853	5
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bien	211	311	228	320	666	853	5
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con	275	311	289	320	666	853	5
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de	103	322	113	331	666	853	5
responsabilidad,	115	322	181	331	666	853	5
que	184	322	199	331	666	853	5
en	201	322	211	331	666	853	5
realidad	213	322	246	331	666	853	5
constituyeron	248	322	303	331	666	853	5
una	306	322	320	331	666	853	5
elite	103	334	120	343	666	853	5
que	122	334	136	343	666	853	5
contrastaba	137	334	181	343	666	853	5
con	183	334	197	343	666	853	5
el	199	334	206	343	666	853	5
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de	228	334	237	343	666	853	5
las	238	334	249	343	666	853	5
afiliadas.	251	334	286	343	666	853	5
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acti-	303	334	320	343	666	853	5
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cierta	193	345	216	354	666	853	5
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de	255	345	265	354	666	853	5
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que	187	356	202	365	666	853	5
resultaba	205	356	241	365	666	853	5
inaceptable	244	356	290	365	666	853	5
por	292	356	306	365	666	853	5
los	309	356	320	365	666	853	5
sectores	103	367	135	376	666	853	5
más	136	367	152	376	666	853	5
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34	205	367	210	372	666	853	5
.	210	367	212	376	666	853	5
La	113	378	124	387	666	853	5
colaboración	128	378	182	387	666	853	5
de	185	378	195	387	666	853	5
la	198	378	206	387	666	853	5
Sección	209	378	242	387	666	853	5
Femenina	246	378	287	387	666	853	5
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la	103	401	111	410	666	853	5
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llevar	172	401	194	410	666	853	5
a	197	401	201	410	666	853	5
cabo	204	401	223	410	666	853	5
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de	272	401	282	410	666	853	5
interven-	284	401	320	410	666	853	5
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sobre	185	412	206	421	666	853	5
la	208	412	215	421	666	853	5
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ten	103	423	115	432	666	853	5
ejemplos	118	423	153	432	666	853	5
de	156	423	165	432	666	853	5
intervención	167	423	216	432	666	853	5
sobre	218	423	240	432	666	853	5
distintos	242	423	275	432	666	853	5
ámbitos	278	423	309	432	666	853	5
de	311	423	320	432	666	853	5
la	103	434	111	443	666	853	5
vida	113	434	130	443	666	853	5
de	132	434	142	443	666	853	5
las	144	434	155	443	666	853	5
mujeres:	157	434	191	443	666	853	5
divulgadoras	193	434	244	443	666	853	5
e	246	434	251	443	666	853	5
instructoras	253	434	299	443	666	853	5
rura-	301	434	320	443	666	853	5
les	103	446	114	455	666	853	5
36	114	446	119	450	666	853	5
,	119	446	122	455	666	853	5
diplomadas	123	446	169	455	666	853	5
del	170	446	182	455	666	853	5
programa	184	446	222	455	666	853	5
EDALNU,	223	446	266	455	666	853	5
formación	268	446	309	455	666	853	5
de	311	446	320	455	666	853	5
profesionales	103	457	159	466	666	853	5
de	163	457	173	466	666	853	5
enfermería	177	457	222	466	666	853	5
38	222	457	227	461	666	853	5
,	228	457	230	466	666	853	5
ámbito	234	457	263	466	666	853	5
laboral,	267	457	299	466	666	853	5
reli-	303	457	320	466	666	853	5
gioso,	103	468	128	477	666	853	5
educativo	130	468	169	477	666	853	5
e	171	468	176	477	666	853	5
incluso	178	468	207	477	666	853	5
recreativo	209	468	249	477	666	853	5
37	249	468	254	473	666	853	5
.	254	468	257	477	666	853	5
Todas	259	468	283	477	666	853	5
las	286	468	297	477	666	853	5
esco-	299	468	320	477	666	853	5
lares	103	479	122	488	666	853	5
debían	125	479	151	488	666	853	5
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hogar,	188	479	213	488	666	853	5
política	216	479	246	488	666	853	5
y	248	479	253	488	666	853	5
educación	256	479	296	488	666	853	5
física	299	479	320	488	666	853	5
de	103	490	113	499	666	853	5
forma	116	490	141	499	666	853	5
obligatoria	143	490	189	499	666	853	5
y	192	490	197	499	666	853	5
los	199	490	212	499	666	853	5
libros	214	490	238	499	666	853	5
de	241	490	251	499	666	853	5
textos	254	490	278	499	666	853	5
de	281	490	291	499	666	853	5
dichas	294	490	320	499	666	853	5
materias	103	502	139	511	666	853	5
eran	142	502	160	511	666	853	5
publicaciones	164	502	221	511	666	853	5
de	225	502	234	511	666	853	5
la	238	502	245	511	666	853	5
organización.	249	502	305	511	666	853	5
En	309	502	320	511	666	853	5
concreto,	103	513	140	522	666	853	5
los	143	513	154	522	666	853	5
manuales	157	513	195	522	666	853	5
de	197	513	207	522	666	853	5
Economía	209	513	250	522	666	853	5
Doméstica,	252	513	297	522	666	853	5
reco-	300	513	320	522	666	853	5
gen	103	524	118	533	666	853	5
claramente	121	524	165	533	666	853	5
el	168	524	175	533	666	853	5
énfasis	177	524	205	533	666	853	5
puesto	208	524	234	533	666	853	5
en	237	524	246	533	666	853	5
la	249	524	256	533	666	853	5
domesticidad	259	524	313	533	666	853	5
y	315	524	320	533	666	853	5
en	103	535	113	544	666	853	5
el	117	535	124	544	666	853	5
confinamiento	128	535	188	544	666	853	5
de	192	535	202	544	666	853	5
las	206	535	217	544	666	853	5
mujeres	221	535	254	544	666	853	5
en	258	535	268	544	666	853	5
sus	272	535	285	544	666	853	5
deberes	289	535	320	544	666	853	5
maternales	103	546	149	555	666	853	5
y	153	546	158	555	666	853	5
domésticos	162	546	209	555	666	853	5
y	213	546	218	555	666	853	5
reflejan	222	546	254	555	666	853	5
el	259	546	266	555	666	853	5
esquema	270	546	306	555	666	853	5
de	311	546	320	555	666	853	5
género	103	558	131	567	666	853	5
propio	133	558	160	567	666	853	5
del	162	558	175	567	666	853	5
régimen	177	558	210	567	666	853	5
franquista	213	558	253	567	666	853	5
y	256	558	261	567	666	853	5
las	263	558	275	567	666	853	5
numerosas	277	558	320	567	666	853	5
contradicciones	103	569	169	578	666	853	5
que	172	569	187	578	666	853	5
se	190	569	199	578	666	853	5
han	202	569	217	578	666	853	5
señalando	220	569	261	578	666	853	5
a	265	569	269	578	666	853	5
lo	272	569	280	578	666	853	5
largo	283	569	305	578	666	853	5
del	308	569	320	578	666	853	5
texto	103	580	123	589	666	853	5
33,39	123	580	135	585	666	853	5
.	135	580	137	589	666	853	5
En	113	591	124	600	666	853	5
estos	127	591	147	600	666	853	5
manuales,	149	591	189	600	666	853	5
tanto	192	591	212	600	666	853	5
en	214	591	223	600	666	853	5
los	226	591	237	600	666	853	5
generales	240	591	277	600	666	853	5
de	280	591	289	600	666	853	5
Econo-	291	591	320	600	666	853	5
mía	103	602	119	611	666	853	5
Doméstica,	121	602	167	611	666	853	5
editados	169	602	203	611	666	853	5
por	206	602	219	611	666	853	5
la	222	602	229	611	666	853	5
propia	232	602	257	611	666	853	5
Sección	260	602	292	611	666	853	5
Feme-	295	602	320	611	666	853	5
nina	103	614	121	623	666	853	5
de	124	614	134	623	666	853	5
Falange	137	614	170	623	666	853	5
como	173	614	196	623	666	853	5
en	199	614	208	623	666	853	5
los	211	614	223	623	666	853	5
que	226	614	241	623	666	853	5
surgieron	244	614	283	623	666	853	5
desde	286	614	310	623	666	853	5
el	313	614	320	623	666	853	5
programa	103	625	142	634	666	853	5
EDALNU,	144	625	188	634	666	853	5
se	190	625	198	634	666	853	5
intentaba	201	625	237	634	666	853	5
normativizar	240	625	291	634	666	853	5
la	293	625	300	634	666	853	5
acti-	303	625	320	634	666	853	5
vidad	103	636	126	645	666	853	5
doméstica.	127	636	171	645	666	853	5
En	172	636	183	645	666	853	5
realidad	185	636	217	645	666	853	5
fueron	219	636	245	645	666	853	5
un	247	636	257	645	666	853	5
intento	259	636	287	645	666	853	5
de	289	636	298	645	666	853	5
sacar	300	636	320	645	666	853	5
de	103	647	113	656	666	853	5
la	115	647	122	656	666	853	5
esfera	124	647	148	656	666	853	5
privada	150	647	180	656	666	853	5
a	182	647	187	656	666	853	5
la	189	647	196	656	666	853	5
pública	198	647	228	656	666	853	5
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activida-	285	647	320	656	666	853	5
des	103	658	117	667	666	853	5
y	120	658	125	667	666	853	5
procedimientos.	127	658	193	667	666	853	5
En	196	658	207	667	666	853	5
estos	210	658	230	667	666	853	5
textos	233	658	257	667	666	853	5
se	260	658	268	667	666	853	5
manifestaba	271	658	320	667	666	853	5
que	103	670	118	679	666	853	5
los	120	670	132	679	666	853	5
saberes	134	670	163	679	666	853	5
tradicionales	165	670	216	679	666	853	5
(transmitidos	219	670	271	679	666	853	5
de	273	670	283	679	666	853	5
madres	285	670	314	679	666	853	5
a	316	670	320	679	666	853	5
hijas)	103	681	126	690	666	853	5
no	127	681	137	690	666	853	5
servían	139	681	168	690	666	853	5
y	170	681	175	690	666	853	5
debían	177	681	203	690	666	853	5
sustituirse	205	681	246	690	666	853	5
por	247	681	261	690	666	853	5
un	262	681	272	690	666	853	5
aprendizaje	274	681	320	690	666	853	5
impartido	103	692	142	701	666	853	5
por	144	692	158	701	666	853	5
personas	160	692	195	701	666	853	5
supuestamente	197	692	256	701	666	853	5
cualificadas.	258	692	308	701	666	853	5
Se	310	692	320	701	666	853	5
consideró	103	703	143	712	666	853	5
que	146	703	161	712	666	853	5
los	163	703	175	712	666	853	5
nuevos	178	703	207	712	666	853	5
saberes,	210	703	242	712	666	853	5
caracterizados	245	703	304	712	666	853	5
por	307	703	320	712	666	853	5
ser	103	714	115	723	666	853	5
metódicos,	117	714	161	723	666	853	5
prácticos,	163	714	201	723	666	853	5
actuales,	203	714	238	723	666	853	5
ordenados	240	714	281	723	666	853	5
e	283	714	287	723	666	853	5
higiéni-	289	714	320	723	666	853	5
cos,	103	726	120	735	666	853	5
eran	122	726	140	735	666	853	5
imprescindibles	143	726	208	735	666	853	5
para	211	726	228	735	666	853	5
la	231	726	238	735	666	853	5
práctica	241	726	273	735	666	853	5
doméstica.	276	726	320	735	666	853	5
Estaban	103	737	135	746	666	853	5
basados	137	737	169	746	666	853	5
en	170	737	180	746	666	853	5
principios	182	737	222	746	666	853	5
científicos,	223	737	268	746	666	853	5
con	269	737	284	746	666	853	5
unos	286	737	305	746	666	853	5
cri-	306	737	320	746	666	853	5
El	103	780	111	788	666	853	5
Programa	113	780	146	788	666	853	5
de	148	780	156	788	666	853	5
Educación	158	780	194	788	666	853	5
en	196	780	205	788	666	853	5
Alimentación	206	780	253	788	666	853	5
y	103	791	108	799	666	853	5
Nutrición	110	791	145	799	666	853	5
y	147	791	151	799	666	853	5
las	154	791	164	799	666	853	5
amas	166	791	184	799	666	853	5
de	187	791	195	799	666	853	5
casa	197	791	213	799	666	853	5
terios	346	87	368	96	666	853	5
de	370	87	379	96	666	853	5
selección	381	87	419	96	666	853	5
bien	421	87	438	96	666	853	5
definidos,	440	87	480	96	666	853	5
y	482	87	487	96	666	853	5
además	489	87	519	96	666	853	5
proporcio-	521	87	563	96	666	853	5
naban	346	98	370	107	666	853	5
a	374	98	379	107	666	853	5
las	382	98	394	107	666	853	5
mujeres	397	98	430	107	666	853	5
buenos	434	98	463	107	666	853	5
hábitos	467	98	497	107	666	853	5
de	500	98	510	107	666	853	5
trabajo.	514	98	545	107	666	853	5
Sin	549	98	563	107	666	853	5
embargo,	346	110	385	119	666	853	5
estos	387	110	408	119	666	853	5
nuevos	411	110	440	119	666	853	5
presupuestos,	443	110	500	119	666	853	5
aunque	502	110	532	119	666	853	5
con	535	110	550	119	666	853	5
un	552	110	563	119	666	853	5
barniz	346	121	372	130	666	853	5
de	375	121	385	130	666	853	5
modernidad,	389	121	441	130	666	853	5
siguieron	444	121	483	130	666	853	5
apoyándose	487	121	536	130	666	853	5
en	539	121	549	130	666	853	5
un	552	121	563	130	666	853	5
modelo	346	132	376	141	666	853	5
de	378	132	387	141	666	853	5
mujer	389	132	413	141	666	853	5
tradicional,	415	132	460	141	666	853	5
con	462	132	477	141	666	853	5
las	479	132	490	141	666	853	5
mismas	492	132	522	141	666	853	5
responsa-	524	132	563	141	666	853	5
bilidades	346	143	384	152	666	853	5
domésticas	387	143	433	152	666	853	5
que	437	143	452	152	666	853	5
las	455	143	467	152	666	853	5
que	470	143	485	152	666	853	5
se	489	143	497	152	666	853	5
atribuían	501	143	538	152	666	853	5
a	542	143	546	152	666	853	5
sus	550	143	563	152	666	853	5
antecesoras	346	154	394	163	666	853	5
en	396	154	406	163	666	853	5
el	409	154	416	163	666	853	5
siglo	419	154	439	163	666	853	5
XIX	442	154	460	163	666	853	5
y	463	154	468	163	666	853	5
con	470	154	485	163	666	853	5
la	488	154	495	163	666	853	5
misma	498	154	525	163	666	853	5
carga	528	154	550	163	666	853	5
de	553	154	563	163	666	853	5
culpabilidad	346	166	396	175	666	853	5
si	398	166	405	175	666	853	5
los	407	166	419	175	666	853	5
objetivos	422	166	459	175	666	853	5
no	461	166	471	175	666	853	5
se	474	166	482	175	666	853	5
cumplían.	485	166	525	175	666	853	5
Además,	527	166	563	175	666	853	5
la	346	177	353	186	666	853	5
exigencia	355	177	394	186	666	853	5
que	396	177	410	186	666	853	5
suponía	413	177	444	186	666	853	5
su	446	177	455	186	666	853	5
aplicación	457	177	498	186	666	853	5
al	501	177	508	186	666	853	5
único	510	177	533	186	666	853	5
ámbito	535	177	563	186	666	853	5
de	346	188	355	197	666	853	5
toma	357	188	377	197	666	853	5
de	379	188	389	197	666	853	5
decisiones	391	188	432	197	666	853	5
de	435	188	444	197	666	853	5
las	446	188	457	197	666	853	5
mujeres,	459	188	493	197	666	853	5
suponía	495	188	526	197	666	853	5
en	528	188	538	197	666	853	5
cierto	540	188	563	197	666	853	5
modo	346	199	369	208	666	853	5
sustraerles	371	199	413	208	666	853	5
ese	416	199	428	208	666	853	5
poder.	431	199	456	208	666	853	5
Este	459	199	476	208	666	853	5
intento	478	199	506	208	666	853	5
por	509	199	522	208	666	853	5
racionali-	524	199	563	208	666	853	5
zar	346	210	358	219	666	853	5
las	360	210	371	219	666	853	5
conductas	374	210	414	219	666	853	5
de	416	210	425	219	666	853	5
las	427	210	438	219	666	853	5
mujeres	441	210	472	219	666	853	5
se	474	210	483	219	666	853	5
enfrentaba	485	210	527	219	666	853	5
al	529	210	537	219	666	853	5
hecho	539	210	563	219	666	853	5
de	346	222	355	231	666	853	5
que	358	222	372	231	666	853	5
la	375	222	382	231	666	853	5
vida	385	222	402	231	666	853	5
doméstica	404	222	445	231	666	853	5
y	448	222	453	231	666	853	5
especialmente	455	222	512	231	666	853	5
la	515	222	522	231	666	853	5
alimenta-	525	222	563	231	666	853	5
ción	346	233	363	242	666	853	5
y	366	233	371	242	666	853	5
nutrición	373	233	409	242	666	853	5
eran	412	233	429	242	666	853	5
ámbitos	431	233	463	242	666	853	5
regidos	465	233	495	242	666	853	5
por	497	233	511	242	666	853	5
factores	513	233	545	242	666	853	5
cul-	547	233	563	242	666	853	5
turales	346	244	372	253	666	853	5
y	375	244	380	253	666	853	5
de	382	244	392	253	666	853	5
trasmisión	394	244	435	253	666	853	5
de	438	244	447	253	666	853	5
madres	450	244	478	253	666	853	5
a	481	244	485	253	666	853	5
hijas	487	244	506	253	666	853	5
y	509	244	514	253	666	853	5
por	516	244	529	253	666	853	5
tanto	532	244	552	253	666	853	5
su	554	244	563	253	666	853	5
sistematización	346	255	407	264	666	853	5
resultaba	409	255	445	264	666	853	5
cuando	447	255	476	264	666	853	5
menos	478	255	504	264	666	853	5
artificiosa	506	255	546	264	666	853	5
32,39	546	255	557	260	666	853	5
.	557	255	560	264	666	853	5
Las	346	289	361	297	666	853	5
amas	363	289	385	297	666	853	5
de	387	289	397	297	666	853	5
casa	399	289	418	297	666	853	5
como	419	289	442	297	666	853	5
responsables	444	289	498	297	666	853	5
de	346	300	356	309	666	853	5
la	358	300	365	309	666	853	5
nutrición	367	300	407	309	666	853	5
y	409	300	414	309	666	853	5
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bienestar	425	300	464	309	666	853	5
familiar:	466	300	504	309	666	853	5
el	346	311	353	320	666	853	5
ejemplo	355	311	389	320	666	853	5
del	391	311	403	320	666	853	5
Programa	405	311	449	320	666	853	5
EDALNU	450	311	493	320	666	853	5
Desde	356	334	380	343	666	853	5
un	381	334	391	343	666	853	5
punto	393	334	415	343	666	853	5
de	416	334	425	343	666	853	5
vista	427	334	445	343	666	853	5
socioeconómico,	446	334	511	343	666	853	5
la	512	334	519	343	666	853	5
familia	521	334	548	343	666	853	5
tra-	549	334	562	343	666	853	5
dicional	346	345	378	354	666	853	5
era	380	345	393	354	666	853	5
la	395	345	402	354	666	853	5
unidad	404	345	432	354	666	853	5
consumidora	434	345	486	354	666	853	5
por	488	345	501	354	666	853	5
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y	548	345	553	354	666	853	5
la	555	345	563	354	666	853	5
preocupación	346	356	400	365	666	853	5
social	404	356	428	365	666	853	5
por	432	356	446	365	666	853	5
los	450	356	462	365	666	853	5
problemas	467	356	509	365	666	853	5
alimentarios	513	356	563	365	666	853	5
debían	346	367	372	376	666	853	5
orientarse	375	367	414	376	666	853	5
en	416	367	426	376	666	853	5
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dirección	443	367	480	376	666	853	5
40	480	367	485	372	666	853	5
.	485	367	488	376	666	853	5
El	490	367	499	376	666	853	5
objetivo	501	367	534	376	666	853	5
funda-	536	367	562	376	666	853	5
mental	346	378	372	387	666	853	5
del	373	378	385	387	666	853	5
Programa	387	378	424	387	666	853	5
EDALNU,	425	378	468	387	666	853	5
tal	469	378	479	387	666	853	5
y	480	378	485	387	666	853	5
como	487	378	508	387	666	853	5
se	510	378	518	387	666	853	5
ha	519	378	528	387	666	853	5
indicado	530	378	563	387	666	853	5
con	346	390	360	399	666	853	5
anterioridad,	362	390	411	399	666	853	5
era	413	390	425	399	666	853	5
el	427	390	434	399	666	853	5
de	436	390	445	399	666	853	5
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el	479	390	486	399	666	853	5
nivel	488	390	508	399	666	853	5
nutricional	510	390	551	399	666	853	5
de	553	390	563	399	666	853	5
la	346	401	353	410	666	853	5
familia	355	401	382	410	666	853	5
española	384	401	417	410	666	853	5
a	419	401	424	410	666	853	5
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de	450	401	459	410	666	853	5
la	461	401	468	410	666	853	5
difusión	470	401	502	410	666	853	5
de	503	401	513	410	666	853	5
conocimien-	514	401	563	410	666	853	5
tos	346	412	358	421	666	853	5
en	360	412	370	421	666	853	5
alimentación,	372	412	427	421	666	853	5
promocionar	429	412	480	421	666	853	5
mejores	483	412	515	421	666	853	5
hábitos	518	412	546	421	666	853	5
ali-	549	412	563	421	666	853	5
mentarios	346	423	385	432	666	853	5
y	387	423	392	432	666	853	5
estimular	394	423	431	432	666	853	5
el	433	423	440	432	666	853	5
consumo	443	423	478	432	666	853	5
de	481	423	490	432	666	853	5
alimentos	492	423	531	432	666	853	5
locales.	533	423	563	432	666	853	5
Para	346	434	363	443	666	853	5
ello	365	434	380	443	666	853	5
era	382	434	394	443	666	853	5
necesario	396	434	433	443	666	853	5
educar	435	434	461	443	666	853	5
a	463	434	467	443	666	853	5
la	470	434	477	443	666	853	5
población	479	434	517	443	666	853	5
y	519	434	524	443	666	853	5
concreta-	526	434	562	443	666	853	5
mente	346	446	370	455	666	853	5
la	373	446	380	455	666	853	5
capacitación	382	446	432	455	666	853	5
del	435	446	447	455	666	853	5
ama	449	446	466	455	666	853	5
de	468	446	478	455	666	853	5
casa,	480	446	500	455	666	853	5
como	502	446	525	455	666	853	5
principal	527	446	563	455	666	853	5
responsable	346	457	392	466	666	853	5
de	394	457	403	466	666	853	5
la	405	457	412	466	666	853	5
alimentación	414	457	465	466	666	853	5
y	467	457	472	466	666	853	5
bienestar	474	457	509	466	666	853	5
familiar,	511	457	544	466	666	853	5
y	546	457	551	466	666	853	5
en	553	457	563	466	666	853	5
particular	346	468	384	477	666	853	5
de	387	468	396	477	666	853	5
la	399	468	406	477	666	853	5
de	409	468	418	477	666	853	5
los	421	468	432	477	666	853	5
hijos	435	468	454	477	666	853	5
que	457	468	471	477	666	853	5
se	474	468	482	477	666	853	5
encontraban	485	468	534	477	666	853	5
en	536	468	546	477	666	853	5
una	548	468	563	477	666	853	5
etapa	346	479	366	488	666	853	5
de	368	479	377	488	666	853	5
crecimiento,	378	479	426	488	666	853	5
resultaba	427	479	462	488	666	853	5
fundamental	463	479	511	488	666	853	5
27,41	511	479	522	484	666	853	5
.	522	479	524	488	666	853	5
Cada	356	490	376	499	666	853	5
uno	379	490	394	499	666	853	5
de	396	490	406	499	666	853	5
los	408	490	420	499	666	853	5
organismos	422	490	468	499	666	853	5
que	471	490	485	499	666	853	5
participaban	488	490	537	499	666	853	5
selec-	539	490	563	499	666	853	5
cionaban	346	502	382	511	666	853	5
grupos	384	502	411	511	666	853	5
de	413	502	422	511	666	853	5
personas	424	502	459	511	666	853	5
a	461	502	466	511	666	853	5
las	468	502	479	511	666	853	5
que	481	502	495	511	666	853	5
se	497	502	505	511	666	853	5
les	507	502	518	511	666	853	5
impartía	520	502	554	511	666	853	5
el	555	502	563	511	666	853	5
curso	346	513	368	522	666	853	5
de	371	513	380	522	666	853	5
Diplomados	383	513	434	522	666	853	5
EDALNU	436	513	478	522	666	853	5
de	481	513	490	522	666	853	5
4	493	513	498	522	666	853	5
meses	501	513	526	522	666	853	5
de	529	513	538	522	666	853	5
dura-	541	513	563	522	666	853	5
ción.	346	524	366	533	666	853	5
De	368	524	380	533	666	853	5
regreso	383	524	413	533	666	853	5
a	415	524	420	533	666	853	5
sus	422	524	435	533	666	853	5
lugares	438	524	467	533	666	853	5
de	470	524	479	533	666	853	5
trabajo,	482	524	513	533	666	853	5
cada	515	524	534	533	666	853	5
Diplo-	536	524	563	533	666	853	5
mado	346	535	369	544	666	853	5
iba	371	535	384	544	666	853	5
reuniendo	387	535	428	544	666	853	5
a	431	535	435	544	666	853	5
otras	438	535	458	544	666	853	5
personas	461	535	497	544	666	853	5
de	499	535	509	544	666	853	5
su	512	535	521	544	666	853	5
organiza-	524	535	563	544	666	853	5
ción	346	546	364	555	666	853	5
y	367	546	372	555	666	853	5
se	376	546	384	555	666	853	5
les	388	546	399	555	666	853	5
impartía	403	546	438	555	666	853	5
el	441	546	449	555	666	853	5
cursillo	452	546	484	555	666	853	5
de	487	546	497	555	666	853	5
Iniciados	500	546	539	555	666	853	5
en	542	546	552	555	666	853	5
el	555	546	563	555	666	853	5
Programa	346	558	385	567	666	853	5
de	387	558	396	567	666	853	5
15	398	558	408	567	666	853	5
días	410	558	426	567	666	853	5
de	428	558	438	567	666	853	5
duración.	440	558	477	567	666	853	5
Eran	479	558	498	567	666	853	5
los	500	558	512	567	666	853	5
Diplomados	514	558	563	567	666	853	5
e	346	569	350	578	666	853	5
Iniciados	353	569	390	578	666	853	5
EDALNU	392	569	434	578	666	853	5
los	436	569	448	578	666	853	5
encargados	451	569	496	578	666	853	5
de	499	569	508	578	666	853	5
formar	511	569	538	578	666	853	5
e	541	569	545	578	666	853	5
ins-	548	569	563	578	666	853	5
truir	346	580	363	589	666	853	5
al	365	580	372	589	666	853	5
ama	374	580	391	589	666	853	5
de	393	580	402	589	666	853	5
casa	404	580	421	589	666	853	5
42	421	580	426	585	666	853	5
.	426	580	429	589	666	853	5
Los	356	591	371	600	666	853	5
mensajes	374	591	411	600	666	853	5
educativos	413	591	457	600	666	853	5
se	460	591	468	600	666	853	5
pueden	471	591	500	600	666	853	5
agrupar	503	591	534	600	666	853	5
en	536	591	546	600	666	853	5
dos	549	591	563	600	666	853	5
grandes	346	602	376	611	666	853	5
temas.	378	602	404	611	666	853	5
En	406	602	417	611	666	853	5
primer	419	602	445	611	666	853	5
lugar,	447	602	469	611	666	853	5
se	471	602	479	611	666	853	5
trataba	481	602	508	611	666	853	5
de	510	602	519	611	666	853	5
proporcio-	521	602	563	611	666	853	5
narles	346	614	369	623	666	853	5
consejos	371	614	405	623	666	853	5
de	407	614	416	623	666	853	5
Economía	419	614	458	623	666	853	5
Doméstica,	461	614	505	623	666	853	5
que	507	614	521	623	666	853	5
no	523	614	533	623	666	853	5
se	535	614	544	623	666	853	5
cen-	546	614	563	623	666	853	5
traban	346	625	371	634	666	853	5
únicamente	374	625	421	634	666	853	5
en	425	625	434	634	666	853	5
la	437	625	445	634	666	853	5
cocina	448	625	474	634	666	853	5
(aunque	478	625	510	634	666	853	5
ésta	513	625	529	634	666	853	5
era	532	625	545	634	666	853	5
una	548	625	563	634	666	853	5
parte	346	636	366	645	666	853	5
muy	368	636	386	645	666	853	5
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que	458	636	473	645	666	853	5
se	475	636	483	645	666	853	5
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2012;27(4):955-963	341	780	414	788	666	853	5
959	548	779	563	788	666	853	5
01.	38	1	50	11	666	853	6
PROGRAMA	52	1	98	11	666	853	6
DE	101	1	112	11	666	853	6
EDUCACION:01.	114	1	175	11	666	853	6
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Descanso	248	104	287	113	666	853	6
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Descanse	248	280	287	288	666	853	6
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o	332	278	336	285	666	853	6
más	338	278	351	285	666	853	6
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15	310	305	318	313	666	853	6
min.	320	305	335	313	666	853	6
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Fig.	462	320	477	328	666	853	6
3.—Distribución	481	320	546	328	666	853	6
del	551	320	563	328	666	853	6
tiempo	462	329	485	337	666	853	6
en	487	329	495	337	666	853	6
el	497	329	503	337	666	853	6
hogar.	505	329	528	337	666	853	6
Fuente:	112	324	133	330	666	853	6
López	135	324	153	330	666	853	6
C	154	324	159	330	666	853	6
32	159	324	162	327	666	853	6
(p.	164	324	172	330	666	853	6
15).	174	324	185	330	666	853	6
En	113	357	125	366	666	853	6
relación	128	357	162	366	666	853	6
a	165	357	170	366	666	853	6
la	173	357	180	366	666	853	6
Economía	184	357	226	366	666	853	6
Doméstica,	229	357	276	366	666	853	6
el	279	357	287	366	666	853	6
ama	290	357	307	366	666	853	6
de	311	357	320	366	666	853	6
casa	103	368	121	377	666	853	6
debía	123	368	144	377	666	853	6
manejar	146	368	178	377	666	853	6
correctamente	180	368	237	377	666	853	6
el	239	368	246	377	666	853	6
hogar	248	368	271	377	666	853	6
en	273	368	282	377	666	853	6
todos	284	368	306	377	666	853	6
sus	308	368	320	377	666	853	6
aspectos.	103	379	141	388	666	853	6
Para	144	379	163	388	666	853	6
ello	165	379	181	388	666	853	6
tenía	184	379	204	388	666	853	6
que	207	379	222	388	666	853	6
asumir	224	379	253	388	666	853	6
una	255	379	270	388	666	853	6
filosofía	273	379	308	388	666	853	6
de	311	379	320	388	666	853	6
vida	103	390	121	399	666	853	6
consistente	123	390	169	399	666	853	6
en	171	390	181	399	666	853	6
inculcar	183	390	216	399	666	853	6
a	219	390	223	399	666	853	6
sus	226	390	239	399	666	853	6
hijos	241	390	261	399	666	853	6
buenas	264	390	292	399	666	853	6
actitu-	294	390	320	399	666	853	6
des,	103	402	119	411	666	853	6
buenos	122	402	150	411	666	853	6
hábitos	153	402	182	411	666	853	6
de	184	402	194	411	666	853	6
trabajo,	196	402	227	411	666	853	6
sentido	229	402	258	411	666	853	6
de	261	402	270	411	666	853	6
la	273	402	280	411	666	853	6
dignidad,	283	402	320	411	666	853	6
orden	103	413	126	422	666	853	6
y	128	413	133	422	666	853	6
disciplina.	136	413	177	422	666	853	6
El	179	413	188	422	666	853	6
ama	190	413	207	422	666	853	6
de	209	413	218	422	666	853	6
casa	221	413	238	422	666	853	6
debía	240	413	262	422	666	853	6
planear	264	413	293	422	666	853	6
su	295	413	304	422	666	853	6
tra-	306	413	320	422	666	853	6
bajo,	103	424	124	433	666	853	6
controlar	126	424	164	433	666	853	6
sus	166	424	180	433	666	853	6
acciones	182	424	218	433	666	853	6
y	220	424	225	433	666	853	6
evaluar	228	424	258	433	666	853	6
los	261	424	273	433	666	853	6
resultados.	276	424	320	433	666	853	6
Para	103	435	122	444	666	853	6
conseguir	124	435	164	444	666	853	6
todos	167	435	189	444	666	853	6
sus	192	435	205	444	666	853	6
objetivos	208	435	246	444	666	853	6
debía	248	435	271	444	666	853	6
administrar	273	435	320	444	666	853	6
correctamente	103	446	160	455	666	853	6
su	163	446	172	455	666	853	6
tiempo	174	446	202	455	666	853	6
y	204	446	209	455	666	853	6
su	212	446	221	455	666	853	6
energía	223	446	253	455	666	853	6
según	255	446	279	455	666	853	6
las	281	446	292	455	666	853	6
priori-	295	446	320	455	666	853	6
dades	103	458	127	467	666	853	6
o	129	458	134	467	666	853	6
necesidades	137	458	186	467	666	853	6
de	188	458	198	467	666	853	6
su	201	458	210	467	666	853	6
familia	212	458	241	467	666	853	6
con	244	458	258	467	666	853	6
el	261	458	268	467	666	853	6
fin	271	458	282	467	666	853	6
de	285	458	294	467	666	853	6
evitar	297	458	320	467	666	853	6
que	103	469	118	478	666	853	6
el	123	469	130	478	666	853	6
agotamiento	135	469	186	478	666	853	6
físico	191	469	214	478	666	853	6
y/o	219	469	232	478	666	853	6
psicológico	236	469	285	478	666	853	6
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repercutir	103	480	142	489	666	853	6
negativamente	145	480	203	489	666	853	6
en	206	480	215	489	666	853	6
el	217	480	225	489	666	853	6
ambiente	227	480	264	489	666	853	6
familiar,	266	480	300	489	666	853	6
tal	303	480	313	489	666	853	6
y	315	480	320	489	666	853	6
como	103	491	126	500	666	853	6
se	128	491	136	500	666	853	6
observa	138	491	169	500	666	853	6
en	171	491	180	500	666	853	6
la	182	491	189	500	666	853	6
figura	191	491	215	500	666	853	6
3.	217	491	224	500	666	853	6
El	113	502	122	511	666	853	6
ama	125	502	142	511	666	853	6
de	144	502	154	511	666	853	6
casa	156	502	174	511	666	853	6
también	176	502	209	511	666	853	6
debía	212	502	234	511	666	853	6
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las	283	502	294	511	666	853	6
tareas	297	502	320	511	666	853	6
de	103	514	113	523	666	853	6
hogar,	117	514	143	523	666	853	6
debía	147	514	169	523	666	853	6
realizarlas	173	514	216	523	666	853	6
en	220	514	230	523	666	853	6
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y	297	514	302	523	666	853	6
con	306	514	320	523	666	853	6
menos	103	525	130	534	666	853	6
fatiga,	134	525	161	534	666	853	6
debía	164	525	187	534	666	853	6
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a	231	525	235	534	666	853	6
distribuir	239	525	277	534	666	853	6
mejor	281	525	305	534	666	853	6
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superficies	103	536	147	545	666	853	6
de	149	536	158	545	666	853	6
trabajo	161	536	188	545	666	853	6
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los	228	536	240	545	666	853	6
utensilios	242	536	280	545	666	853	6
o	283	536	288	545	666	853	6
electro-	290	536	320	545	666	853	6
domésticos	103	547	149	556	666	853	6
adecuados.	151	547	195	556	666	853	6
La	198	547	208	556	666	853	6
cocina	211	547	237	556	666	853	6
(lugar	240	547	264	556	666	853	6
donde	266	547	291	556	666	853	6
pasaba	293	547	320	556	666	853	6
la	103	558	111	567	666	853	6
mayor	113	558	139	567	666	853	6
parte	142	558	162	567	666	853	6
del	164	558	177	567	666	853	6
tiempo)	179	558	211	567	666	853	6
debía	213	558	235	567	666	853	6
ser	238	558	249	567	666	853	6
cómoda	252	558	284	567	666	853	6
para	286	558	304	567	666	853	6
tra-	306	558	320	567	666	853	6
bajar,	103	570	126	579	666	853	6
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y	165	570	170	579	666	853	6
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de	191	570	201	579	666	853	6
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ordenada	246	570	283	579	666	853	6
y	285	570	290	579	666	853	6
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Tenía	103	581	126	590	666	853	6
que	129	581	143	590	666	853	6
disponer	145	581	180	590	666	853	6
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y	238	581	243	590	666	853	6
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adecuado	275	581	313	590	666	853	6
y	315	581	320	590	666	853	6
todo	103	592	121	601	666	853	6
ello	123	592	138	601	666	853	6
debía	140	592	162	601	666	853	6
estar	163	592	182	601	666	853	6
orientado	184	592	222	601	666	853	6
a	224	592	228	601	666	853	6
satisfacer	230	592	268	601	666	853	6
las	270	592	281	601	666	853	6
necesida-	283	592	320	601	666	853	6
des	103	603	117	612	666	853	6
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32	159	603	164	608	666	853	6
.	164	603	166	612	666	853	6
El	113	614	122	623	666	853	6
presupuesto	126	614	176	623	666	853	6
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era	216	614	228	623	666	853	6
un	232	614	242	623	666	853	6
pilar	246	614	265	623	666	853	6
fundamental	268	614	320	623	666	853	6
para	103	626	121	635	666	853	6
asegurar	123	626	158	635	666	853	6
la	160	626	167	635	666	853	6
prosperidad	170	626	218	635	666	853	6
de	220	626	230	635	666	853	6
la	232	626	239	635	666	853	6
unidad	242	626	269	635	666	853	6
familiar.	272	626	306	635	666	853	6
En	309	626	320	635	666	853	6
todos	103	637	126	646	666	853	6
los	129	637	141	646	666	853	6
casos,	144	637	169	646	666	853	6
de	172	637	182	646	666	853	6
acuerdo	185	637	218	646	666	853	6
con	221	637	236	646	666	853	6
el	239	637	246	646	666	853	6
modelo	249	637	280	646	666	853	6
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era	181	648	193	657	666	853	6
el	195	648	203	657	666	853	6
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con	263	648	277	657	666	853	6
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mantenía	103	659	140	668	666	853	6
el	142	659	149	668	666	853	6
hogar	151	659	174	668	666	853	6
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la	182	659	189	668	666	853	6
mujer	191	659	215	668	666	853	6
quién,	216	659	241	668	666	853	6
como	243	659	265	668	666	853	6
única	267	659	289	668	666	853	6
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sable	103	670	124	679	666	853	6
o	126	670	131	679	666	853	6
conjuntamente,	134	670	195	679	666	853	6
se	198	670	206	679	666	853	6
encargaba	208	670	249	679	666	853	6
de	251	670	261	679	666	853	6
la	263	670	270	679	666	853	6
distribución	273	670	320	679	666	853	6
más	103	682	120	691	666	853	6
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de	175	682	184	691	666	853	6
los	187	682	199	691	666	853	6
ingresos,	201	682	238	691	666	853	6
sobre	241	682	263	691	666	853	6
todo	265	682	284	691	666	853	6
aquellos	286	682	320	691	666	853	6
destinados	103	693	147	702	666	853	6
a	149	693	154	702	666	853	6
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la	192	693	200	702	666	853	6
compra,	202	693	236	702	666	853	6
que	238	693	253	702	666	853	6
debía	255	693	278	702	666	853	6
ejecutarla	280	693	320	702	666	853	6
siempre	103	704	136	713	666	853	6
la	139	704	147	713	666	853	6
mujer	149	704	174	713	666	853	6
ya	177	704	186	713	666	853	6
que	189	704	204	713	666	853	6
era	207	704	219	713	666	853	6
ella	222	704	237	713	666	853	6
“la	240	704	252	713	666	853	6
única	255	704	278	713	666	853	6
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para	103	715	121	724	666	853	6
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esta	155	715	170	724	666	853	6
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32	196	715	201	720	666	853	6
.	201	715	204	724	666	853	6
Tenía	206	715	228	724	666	853	6
que	231	715	245	724	666	853	6
seguir	247	715	271	724	666	853	6
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serie	290	715	309	724	666	853	6
de	311	715	320	724	666	853	6
criterios	103	726	137	735	666	853	6
según	139	726	163	735	666	853	6
la	165	726	172	735	666	853	6
calidad	175	726	204	735	666	853	6
del	206	726	219	735	666	853	6
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su	262	726	271	735	666	853	6
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el	123	738	130	747	666	853	6
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el	194	738	201	747	666	853	6
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en	227	738	236	747	666	853	6
publicidad	239	738	281	747	666	853	6
(aquellos	284	738	320	747	666	853	6
960	103	779	118	788	666	853	6
Nutr	211	780	228	788	666	853	6
Hosp.	230	780	251	788	666	853	6
2012;27(4):955-963	253	780	326	788	666	853	6
alimentos	346	357	386	366	666	853	6
anunciados	390	357	437	366	666	853	6
en	441	357	450	366	666	853	6
prensa,	454	357	484	366	666	853	6
radio	488	357	509	366	666	853	6
o	513	357	518	366	666	853	6
televisión	522	357	563	366	666	853	6
podían	346	368	373	377	666	853	6
tener	375	368	395	377	666	853	6
un	397	368	407	377	666	853	6
coste	409	368	429	377	666	853	6
más	431	368	447	377	666	853	6
elevado)	449	368	484	377	666	853	6
y	486	368	491	377	666	853	6
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de	530	368	539	377	666	853	6
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(que	346	379	364	388	666	853	6
influían	366	379	397	388	666	853	6
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el	411	379	418	388	666	853	6
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el	474	379	481	388	666	853	6
hecho	484	379	508	388	666	853	6
de	510	379	519	388	666	853	6
que	522	379	536	388	666	853	6
se	538	379	547	388	666	853	6
tra-	549	379	563	388	666	853	6
tara	346	390	361	399	666	853	6
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locales	422	390	451	399	666	853	6
o	454	390	459	399	666	853	6
importados,	462	390	511	399	666	853	6
la	515	390	522	399	666	853	6
forma	525	390	550	399	666	853	6
de	553	390	563	399	666	853	6
pago	346	402	366	411	666	853	6
(con	369	402	387	411	666	853	6
sus	390	402	403	411	666	853	6
correspondientes	405	402	476	411	666	853	6
intereses),	479	402	522	411	666	853	6
el	524	402	532	411	666	853	6
envase	534	402	563	411	666	853	6
más	346	413	362	422	666	853	6
o	365	413	370	422	666	853	6
menos	373	413	400	422	666	853	6
lujoso	403	413	429	422	666	853	6
y	432	413	437	422	666	853	6
la	440	413	447	422	666	853	6
cantidad	450	413	485	422	666	853	6
o	488	413	493	422	666	853	6
tamaño	496	413	527	422	666	853	6
del	530	413	542	422	666	853	6
pro-	545	413	563	422	666	853	6
ducto.	346	424	372	433	666	853	6
Hay	374	424	392	433	666	853	6
que	394	424	409	433	666	853	6
indicar,	412	424	444	433	666	853	6
sin	447	424	459	433	666	853	6
embargo,	462	424	501	433	666	853	6
que	504	424	518	433	666	853	6
aunque	521	424	551	433	666	853	6
se	554	424	563	433	666	853	6
tuvieran	346	435	380	444	666	853	6
en	383	435	392	444	666	853	6
cuenta	395	435	422	444	666	853	6
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que	469	581	483	590	666	853	6
se	485	581	493	590	666	853	6
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(fig.	519	614	535	623	666	853	6
4)	537	614	546	623	666	853	6
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con	422	626	436	635	666	853	6
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Todo	542	626	563	635	666	853	6
ello	346	637	361	646	666	853	6
con	362	637	377	646	666	853	6
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la	555	659	563	668	666	853	6
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ser	374	715	386	724	666	853	6
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.	543	715	546	724	666	853	6
Todos	356	726	380	735	666	853	6
estos	382	726	402	735	666	853	6
conocimientos	403	726	460	735	666	853	6
que	462	726	476	735	666	853	6
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tener	501	726	521	735	666	853	6
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E.	450	780	458	788	666	853	6
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01.	38	1	50	11	666	853	7
PROGRAMA	52	1	98	11	666	853	7
DE	101	1	112	11	666	853	7
EDUCACION:01.	114	1	175	11	666	853	7
Interacción	178	1	217	11	666	853	7
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13:30	257	1	277	11	666	853	7
Página	281	1	306	11	666	853	7
961	308	1	322	11	666	853	7
Finalmente,	356	87	403	96	666	853	7
los	405	87	417	96	666	853	7
educadores	419	87	464	96	666	853	7
del	466	87	478	96	666	853	7
Programa	480	87	519	96	666	853	7
pretendían	521	87	563	96	666	853	7
luchar	346	98	372	107	666	853	7
contra	374	98	400	107	666	853	7
los	403	98	415	107	666	853	7
errores	417	98	446	107	666	853	7
y	449	98	454	107	666	853	7
supersticiones	456	98	515	107	666	853	7
de	518	98	528	107	666	853	7
tipo	530	98	546	107	666	853	7
ali-	549	98	563	107	666	853	7
mentario	346	110	383	119	666	853	7
que	385	110	400	119	666	853	7
estaban	403	110	434	119	666	853	7
presentes	437	110	476	119	666	853	7
en	478	110	488	119	666	853	7
la	491	110	498	119	666	853	7
población	501	110	542	119	666	853	7
tal	545	110	555	119	666	853	7
y	558	110	563	119	666	853	7
como	346	121	368	130	666	853	7
se	370	121	378	130	666	853	7
puede	380	121	404	130	666	853	7
comprobar	406	121	449	130	666	853	7
en	451	121	460	130	666	853	7
la	462	121	470	130	666	853	7
figura	471	121	495	130	666	853	7
5.	497	121	505	130	666	853	7
Conclusiones	346	154	402	163	666	853	7
Fuente:	111	285	133	292	666	853	7
Programa	135	285	162	292	666	853	7
de	165	285	171	292	666	853	7
Educación	173	285	203	292	666	853	7
en	205	285	212	292	666	853	7
Alimentación	214	285	252	292	666	853	7
y	255	285	258	292	666	853	7
Nutrición	260	285	287	292	666	853	7
42	287	286	291	289	666	853	7
.	291	285	293	292	666	853	7
Mate-	295	285	312	292	666	853	7
rial	111	294	120	300	666	853	7
gráfico	122	294	142	300	666	853	7
proyectable.	144	294	178	300	666	853	7
Fig.	103	310	117	318	666	853	7
4.—La	118	310	141	318	666	853	7
rueda	143	310	163	318	666	853	7
de	165	310	173	318	666	853	7
los	175	310	185	318	666	853	7
alimentos.	187	310	222	318	666	853	7
sustancias	103	333	143	342	666	853	7
nutritivas	145	333	181	342	666	853	7
contenidas	183	333	224	342	666	853	7
en	226	333	236	342	666	853	7
los	237	333	249	342	666	853	7
alimentos	251	333	288	342	666	853	7
y	290	333	295	342	666	853	7
es	297	333	305	342	666	853	7
por	307	333	320	342	666	853	7
ello	103	344	118	353	666	853	7
que	120	344	135	353	666	853	7
debían	137	344	163	353	666	853	7
aprender	165	344	199	353	666	853	7
el	202	344	209	353	666	853	7
uso	211	344	225	353	666	853	7
y	227	344	232	353	666	853	7
funcionamiento	234	344	296	353	666	853	7
de	298	344	307	353	666	853	7
las	309	344	320	353	666	853	7
tablas	103	356	126	365	666	853	7
de	128	356	138	365	666	853	7
composición	140	356	190	365	666	853	7
de	192	356	202	365	666	853	7
alimentos	204	356	242	365	666	853	7
con	244	356	258	365	666	853	7
el	261	356	268	365	666	853	7
fin	270	356	281	365	666	853	7
de	283	356	292	365	666	853	7
equili-	295	356	320	365	666	853	7
brar	103	367	119	376	666	853	7
los	121	367	132	376	666	853	7
menús	133	367	159	376	666	853	7
familiares.	160	367	201	376	666	853	7
Una	203	367	219	376	666	853	7
vez	221	367	234	376	666	853	7
controlados	236	367	281	376	666	853	7
estos	282	367	302	376	666	853	7
con-	303	367	320	376	666	853	7
ceptos	103	378	129	387	666	853	7
“básicos”	132	378	170	387	666	853	7
en	173	378	182	387	666	853	7
nutrición	184	378	221	387	666	853	7
debían	223	378	250	387	666	853	7
cocinar	252	378	282	387	666	853	7
correcta-	284	378	320	387	666	853	7
mente	103	389	127	398	666	853	7
y	129	389	134	398	666	853	7
debían	136	389	162	398	666	853	7
ser	164	389	175	398	666	853	7
expertas	177	389	210	398	666	853	7
en	212	389	221	398	666	853	7
los	223	389	234	398	666	853	7
diferentes	236	389	274	398	666	853	7
métodos	276	389	309	398	666	853	7
de	311	389	320	398	666	853	7
cocción	103	400	134	409	666	853	7
para	136	400	153	409	666	853	7
evitar	156	400	178	409	666	853	7
la	181	400	188	409	666	853	7
pérdida	190	400	220	409	666	853	7
de	222	400	231	409	666	853	7
sustancias	234	400	274	409	666	853	7
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y	315	400	320	409	666	853	7
mantenerlas	103	412	150	421	666	853	7
intactas	152	412	181	421	666	853	7
en	183	412	192	421	666	853	7
los	194	412	205	421	666	853	7
alimentos	207	412	245	421	666	853	7
32	245	412	250	416	666	853	7
.	250	412	252	421	666	853	7
A	254	412	261	421	666	853	7
su	263	412	271	421	666	853	7
vez,	273	412	289	421	666	853	7
y	291	412	296	421	666	853	7
con	297	412	312	421	666	853	7
el	313	412	320	421	666	853	7
fin	103	423	115	432	666	853	7
de	118	423	127	432	666	853	7
interpretar	130	423	172	432	666	853	7
correctamente	175	423	232	432	666	853	7
las	235	423	246	432	666	853	7
recetas	249	423	277	432	666	853	7
que	280	423	295	432	666	853	7
se	298	423	306	432	666	853	7
les	309	423	320	432	666	853	7
enseñaban	103	434	145	443	666	853	7
en	148	434	157	443	666	853	7
los	159	434	171	443	666	853	7
manuales	173	434	211	443	666	853	7
de	214	434	223	443	666	853	7
cocina,	225	434	254	443	666	853	7
debían	256	434	283	443	666	853	7
aprender	285	434	320	443	666	853	7
las	103	445	115	454	666	853	7
equivalencias	117	445	172	454	666	853	7
de	175	445	185	454	666	853	7
las	187	445	199	454	666	853	7
medidas	201	445	235	454	666	853	7
caseras.	238	445	270	454	666	853	7
Una	272	445	289	454	666	853	7
vez	292	445	306	454	666	853	7
los	309	445	320	454	666	853	7
diferentes	103	456	142	465	666	853	7
platos	144	456	167	465	666	853	7
estaban	169	456	198	465	666	853	7
preparados,	200	456	245	465	666	853	7
tenían	247	456	271	465	666	853	7
que	273	456	287	465	666	853	7
conocer	290	456	320	465	666	853	7
las	103	468	115	477	666	853	7
técnicas	117	468	150	477	666	853	7
básicas	152	468	182	477	666	853	7
de	184	468	194	477	666	853	7
la	196	468	203	477	666	853	7
conservación	206	468	259	477	666	853	7
de	262	468	271	477	666	853	7
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a	316	468	320	477	666	853	7
nivel	103	479	123	488	666	853	7
industrial,	125	479	163	488	666	853	7
como	165	479	187	488	666	853	7
la	189	479	196	488	666	853	7
esterilización	198	479	249	488	666	853	7
por	251	479	264	488	666	853	7
calor	266	479	285	488	666	853	7
y	287	479	292	488	666	853	7
aplicar	294	479	320	488	666	853	7
estos	103	490	123	499	666	853	7
principios	124	490	163	499	666	853	7
en	165	490	174	499	666	853	7
su	175	490	184	499	666	853	7
propio	186	490	211	499	666	853	7
lugar	213	490	233	499	666	853	7
de	234	490	243	499	666	853	7
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la	276	490	283	499	666	853	7
cocina	284	490	310	499	666	853	7
32	310	490	315	495	666	853	7
.	315	490	317	499	666	853	7
En	356	177	367	186	666	853	7
términos	370	177	406	186	666	853	7
generales,	409	177	451	186	666	853	7
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resultados	468	177	510	186	666	853	7
globales	513	177	547	186	666	853	7
del	550	177	563	186	666	853	7
programa	346	188	386	197	666	853	7
EDALNU	389	188	431	197	666	853	7
aportan	435	188	466	197	666	853	7
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elementos	507	188	549	197	666	853	7
de	553	188	563	197	666	853	7
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en	384	199	393	208	666	853	7
el	395	199	403	208	666	853	7
momento	405	199	442	208	666	853	7
de	445	199	454	208	666	853	7
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y	531	199	536	208	666	853	7
políti-	538	199	563	208	666	853	7
cas	346	210	359	219	666	853	7
nutricionales,	360	210	415	219	666	853	7
al	416	210	424	219	666	853	7
tratarse	426	210	455	219	666	853	7
de	457	210	466	219	666	853	7
la	468	210	475	219	666	853	7
actividad	477	210	514	219	666	853	7
más	516	210	532	219	666	853	7
organi-	534	210	563	219	666	853	7
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interdisciplinar	374	222	435	231	666	853	7
en	437	222	447	231	666	853	7
materia	449	222	479	231	666	853	7
de	482	222	491	231	666	853	7
educación	494	222	535	231	666	853	7
en	537	222	547	231	666	853	7
ali-	549	222	563	231	666	853	7
mentación	346	233	387	242	666	853	7
y	390	233	395	242	666	853	7
nutrición	397	233	433	242	666	853	7
que	435	233	449	242	666	853	7
se	451	233	459	242	666	853	7
llevó	461	233	481	242	666	853	7
a	484	233	488	242	666	853	7
cabo	490	233	509	242	666	853	7
en	511	233	520	242	666	853	7
España	522	233	551	242	666	853	7
en	553	233	563	242	666	853	7
el	346	244	353	253	666	853	7
siglo	355	244	375	253	666	853	7
XX,	377	244	394	253	666	853	7
y	396	244	401	253	666	853	7
destacar	403	244	435	253	666	853	7
por	437	244	451	253	666	853	7
el	453	244	460	253	666	853	7
carácter	462	244	494	253	666	853	7
horizontal	496	244	536	253	666	853	7
de	538	244	548	253	666	853	7
sus	550	244	563	253	666	853	7
intervenciones	346	255	404	264	666	853	7
y	406	255	411	264	666	853	7
el	413	255	420	264	666	853	7
papel	422	255	444	264	666	853	7
e	445	255	450	264	666	853	7
importancia	452	255	499	264	666	853	7
que	501	255	516	264	666	853	7
se	518	255	526	264	666	853	7
otorgaba	528	255	563	264	666	853	7
a	346	266	350	275	666	853	7
la	353	266	360	275	666	853	7
educación	363	266	405	275	666	853	7
alimentaria	408	266	455	275	666	853	7
familiar	457	266	490	275	666	853	7
y	493	266	498	275	666	853	7
a	501	266	505	275	666	853	7
los	508	266	520	275	666	853	7
contextos	523	266	563	275	666	853	7
locales	346	278	374	287	666	853	7
41,44	374	278	385	282	666	853	7
.	385	278	387	287	666	853	7
En	389	278	400	287	666	853	7
las	402	278	413	287	666	853	7
más	415	278	431	287	666	853	7
de	433	278	442	287	666	853	7
1.900	444	278	466	287	666	853	7
encuestas	468	278	506	287	666	853	7
de	508	278	518	287	666	853	7
evaluación	519	278	563	287	666	853	7
del	346	289	358	298	666	853	7
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80%	544	311	563	320	666	853	7
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que	499	367	513	376	666	853	7
se	517	367	525	376	666	853	7
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acción,	370	378	399	387	666	853	7
afianzó	401	378	431	387	666	853	7
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modelo	443	378	473	387	666	853	7
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el	555	378	563	387	666	853	7
que	346	390	361	399	666	853	7
los	363	390	376	399	666	853	7
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los	437	390	449	399	666	853	7
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de	538	390	548	399	666	853	7
los	551	390	563	399	666	853	7
recursos	346	401	379	410	666	853	7
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de	374	412	383	421	666	853	7
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se	383	423	391	432	666	853	7
ha	393	423	403	432	666	853	7
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de	434	423	443	432	666	853	7
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de	346	434	355	443	666	853	7
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se	393	434	401	443	666	853	7
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en	444	434	453	443	666	853	7
el	455	434	462	443	666	853	7
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el	346	446	353	455	666	853	7
de	355	446	364	455	666	853	7
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les	346	457	357	466	666	853	7
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Econo-	534	457	563	466	666	853	7
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Doméstica.	363	468	408	477	666	853	7
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el	538	468	545	477	666	853	7
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puericultor	370	479	415	488	666	853	7
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el	429	479	437	488	666	853	7
que	439	479	454	488	666	853	7
el	456	479	463	488	666	853	7
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un	445	490	455	499	666	853	7
modo	457	490	479	499	666	853	7
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Error	145	527	161	535	666	853	7
Verdad	253	527	274	535	666	853	7
Error	380	527	396	535	666	853	7
Verdad	487	527	509	535	666	853	7
“Es	118	552	128	560	666	853	7
mejor	130	552	147	560	666	853	7
la	148	552	153	560	666	853	7
leche	154	552	170	560	666	853	7
fresca	171	552	188	560	666	853	7
que	126	562	136	570	666	853	7
la	138	562	143	570	666	853	7
esterilizada”	144	562	180	570	666	853	7
La	214	547	222	555	666	853	7
esterilizada	223	547	256	555	666	853	7
—o	257	547	268	555	666	853	7
pasteurizada—	269	547	312	555	666	853	7
alimenta	221	557	246	565	666	853	7
igual	247	557	261	565	666	853	7
y	263	557	266	565	666	853	7
no	268	557	275	565	666	853	7
esta	276	557	287	565	666	853	7
jamás	289	557	306	565	666	853	7
adulterada	210	567	240	575	666	853	7
ni	242	567	247	575	666	853	7
contagia	249	567	273	575	666	853	7
enfermedades.	274	567	316	575	666	853	7
“Si	354	547	363	555	666	853	7
se	365	547	371	555	666	853	7
toma	372	547	386	555	666	853	7
mantequilla	388	547	422	555	666	853	7
no	359	557	366	565	666	853	7
importa	368	557	390	565	666	853	7
no	391	557	398	565	666	853	7
tomar	400	557	417	565	666	853	7
leche”	379	567	397	575	666	853	7
La	461	547	469	555	666	853	7
mantequilla	470	547	504	555	666	853	7
es	506	547	512	555	666	853	7
la	513	547	518	555	666	853	7
grasa	519	547	535	555	666	853	7
de	453	557	460	565	666	853	7
la	461	557	466	565	666	853	7
leche.	467	557	484	565	666	853	7
No	486	557	495	565	666	853	7
lleva	496	557	510	565	666	853	7
ni	511	557	517	565	666	853	7
su	518	557	525	565	666	853	7
calcio	526	557	543	565	666	853	7
ni	475	567	481	575	666	853	7
sus	482	567	491	575	666	853	7
proteínas.	493	567	521	575	666	853	7
“El	120	588	130	596	666	853	7
queso	131	588	148	596	666	853	7
es	149	588	155	596	666	853	7
indigesto”	157	588	186	596	666	853	7
Es	218	583	225	591	666	853	7
un	226	583	233	591	666	853	7
alimento	235	583	260	591	666	853	7
magnífico	261	583	290	591	666	853	7
por	292	583	301	591	666	853	7
su	303	583	309	591	666	853	7
riqueza	222	593	243	601	666	853	7
en	245	593	251	601	666	853	7
calcio	253	593	270	601	666	853	7
y	271	593	275	601	666	853	7
proteínas.	276	593	304	601	666	853	7
“Las	368	588	382	596	666	853	7
verduras	383	588	408	596	666	853	7
no	368	598	375	606	666	853	7
alimentan”	376	598	408	606	666	853	7
No	448	588	456	596	666	853	7
proporcionan	458	588	496	596	666	853	7
casi	497	588	509	596	666	853	7
calorías,	510	588	534	596	666	853	7
pero	536	588	548	596	666	853	7
llevan	450	598	468	606	666	853	7
vitaminas	469	598	497	606	666	853	7
imprescindibles.	498	598	546	606	666	853	7
“Los	125	614	139	622	666	853	7
huevos	140	614	161	622	666	853	7
crudos	162	614	181	622	666	853	7
—con	123	624	140	632	666	853	7
caldo	142	624	157	632	666	853	7
o	159	624	162	632	666	853	7
vino—	164	624	184	632	666	853	7
son	122	634	132	642	666	853	7
un	133	634	140	642	666	853	7
gran	142	634	155	642	666	853	7
alimento”	156	634	184	642	666	853	7
El	213	609	220	617	666	853	7
huevo	221	609	239	617	666	853	7
crudo	240	609	256	617	666	853	7
se	258	609	264	617	666	853	7
digiere	265	609	285	617	666	853	7
muy	286	609	299	617	666	853	7
mal:	300	609	313	617	666	853	7
se	217	619	223	627	666	853	7
utilizan	224	619	246	627	666	853	7
menos	247	619	266	627	666	853	7
del	267	619	276	627	666	853	7
50	277	619	285	627	666	853	7
por	286	619	296	627	666	853	7
100.	297	619	310	627	666	853	7
Cocido,	216	629	238	637	666	853	7
o	240	629	243	637	666	853	7
de	245	629	251	637	666	853	7
otra	253	629	264	637	666	853	7
forma,	265	629	284	637	666	853	7
se	286	629	292	637	666	853	7
utiliza	293	629	311	637	666	853	7
el	244	639	249	647	666	853	7
97	250	639	258	647	666	853	7
por	259	639	269	647	666	853	7
100.	270	639	283	647	666	853	7
“Las	372	629	386	637	666	853	7
frutas	387	629	403	637	666	853	7
son	371	639	381	647	666	853	7
un	382	639	389	647	666	853	7
lujo”	391	639	405	647	666	853	7
“El	114	660	124	668	666	853	7
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poco,	176	660	192	668	666	853	7
menos	124	670	143	678	666	853	7
que	145	670	155	678	666	853	7
la	156	670	162	678	666	853	7
carne”	163	670	182	678	666	853	7
Alimenta	220	655	246	663	666	853	7
absolutamente	248	655	289	663	666	853	7
igual,	291	655	307	663	666	853	7
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que	224	665	235	673	666	853	7
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es	250	665	256	673	666	853	7
que	257	665	268	673	666	853	7
se	269	665	275	673	666	853	7
digiere	276	665	296	673	666	853	7
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“no	279	675	290	683	666	853	7
pesa”.	291	675	309	683	666	853	7
Son	455	619	467	627	666	853	7
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que	452	629	463	637	666	853	7
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(tomate,	520	629	544	637	666	853	7
lechuga,	453	639	477	647	666	853	7
etc.)	479	639	491	647	666	853	7
que	493	639	503	647	666	853	7
las	504	639	512	647	666	853	7
sustituyen	514	639	543	647	666	853	7
perfectamente.	477	649	519	657	666	853	7
“El	127	691	137	699	666	853	7
tocino	138	691	156	699	666	853	7
es	157	691	163	699	666	853	7
igual	165	691	179	699	666	853	7
que	135	701	145	709	666	853	7
la	146	701	152	709	666	853	7
carne”	153	701	172	709	666	853	7
El	220	691	227	699	666	853	7
tocino	228	691	246	699	666	853	7
es	248	691	254	699	666	853	7
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grasa	267	691	282	699	666	853	7
que	283	691	294	699	666	853	7
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“Un	352	685	364	693	666	853	7
buen	365	685	379	693	666	853	7
caldo	381	685	396	693	666	853	7
de	398	685	404	693	666	853	7
pollo”	406	685	424	693	666	853	7
Los	455	670	466	678	666	853	7
caldos	467	670	486	678	666	853	7
no	487	670	494	678	666	853	7
alimentan	496	670	524	678	666	853	7
nada,	525	670	541	678	666	853	7
apenas	455	680	475	688	666	853	7
llevan	476	680	494	688	666	853	7
el	495	680	500	688	666	853	7
poco	502	680	516	688	666	853	7
de	517	680	524	688	666	853	7
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que	446	690	456	698	666	853	7
sobrenada	458	690	487	698	666	853	7
y	488	690	492	698	666	853	7
algunos	493	690	516	698	666	853	7
miligramos	517	690	550	698	666	853	7
de	449	700	456	708	666	853	7
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de	515	700	522	708	666	853	7
la	523	700	528	708	666	853	7
carne.	530	700	547	708	666	853	7
Fuente:	111	720	133	727	666	853	7
De	134	721	143	727	666	853	7
Palacios	144	721	168	727	666	853	7
JM	169	721	178	727	666	853	7
27	178	721	182	724	666	853	7
(p.	184	721	191	727	666	853	7
15).	193	721	204	727	666	853	7
Fig.	103	738	117	746	666	853	7
5.—Errores	118	738	158	746	666	853	7
comunes	160	738	190	746	666	853	7
en	192	738	200	746	666	853	7
la	202	738	209	746	666	853	7
alimentación	211	738	255	746	666	853	7
El	103	780	111	788	666	853	7
Programa	113	780	146	788	666	853	7
de	148	780	156	788	666	853	7
Educación	158	780	194	788	666	853	7
en	196	780	205	788	666	853	7
Alimentación	206	780	253	788	666	853	7
y	103	791	108	799	666	853	7
Nutrición	110	791	145	799	666	853	7
y	147	791	151	799	666	853	7
las	154	791	164	799	666	853	7
amas	166	791	184	799	666	853	7
de	187	791	195	799	666	853	7
casa	197	791	213	799	666	853	7
Nutr	299	780	316	788	666	853	7
Hosp.	318	780	339	788	666	853	7
2012;27(4):955-963	341	780	414	788	666	853	7
961	548	779	563	788	666	853	7
01.	38	1	50	11	666	853	8
PROGRAMA	52	1	98	11	666	853	8
DE	101	1	112	11	666	853	8
EDUCACION:01.	114	1	175	11	666	853	8
Interacción	178	1	217	11	666	853	8
29/05/12	221	1	252	11	666	853	8
13:30	257	1	277	11	666	853	8
Página	281	1	306	11	666	853	8
962	308	1	322	11	666	853	8
tizado	103	87	129	96	666	853	8
e	132	87	136	96	666	853	8
higiénico,	139	87	180	96	666	853	8
propuesto	183	87	224	96	666	853	8
desde	227	87	250	96	666	853	8
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y	143	98	148	107	666	853	8
en	150	98	159	107	666	853	8
el	161	98	168	107	666	853	8
que	170	98	184	107	666	853	8
no	186	98	196	107	666	853	8
había	198	98	220	107	666	853	8
espacio	222	98	251	107	666	853	8
para	253	98	270	107	666	853	8
las	272	98	283	107	666	853	8
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de	103	110	113	119	666	853	8
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17	198	110	203	114	666	853	8
.	203	110	206	119	666	853	8
En	208	110	219	119	666	853	8
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caso	262	110	280	119	666	853	8
se	282	110	291	119	666	853	8
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de	103	121	113	130	666	853	8
un	115	121	125	130	666	853	8
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de	158	121	168	130	666	853	8
Educación	170	121	211	130	666	853	8
Nutricional	213	121	258	130	666	853	8
en	260	121	270	130	666	853	8
línea	271	121	291	130	666	853	8
con	293	121	307	130	666	853	8
los	309	121	320	130	666	853	8
parámetros	103	132	147	141	666	853	8
de	150	132	159	141	666	853	8
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Educación	171	132	213	141	666	853	8
Sanitaria	215	132	250	141	666	853	8
de	252	132	262	141	666	853	8
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1960	103	143	123	152	666	853	8
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1970,	133	143	156	152	666	853	8
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el	184	143	191	152	666	853	8
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las	213	143	224	152	666	853	8
creencias	226	143	263	152	666	853	8
y	266	143	271	152	666	853	8
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de	311	143	320	152	666	853	8
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serían	146	154	170	163	666	853	8
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por	209	154	223	163	666	853	8
definición	225	154	266	163	666	853	8
y	269	154	274	163	666	853	8
la	276	154	283	163	666	853	8
tarea	286	154	306	163	666	853	8
del	308	154	320	163	666	853	8
educador	103	166	140	175	666	853	8
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su	311	166	320	175	666	853	8
subcultura	103	177	145	186	666	853	8
profesional	146	177	191	186	666	853	8
aquello	193	177	222	186	666	853	8
que	224	177	238	186	666	853	8
es	240	177	248	186	666	853	8
correcto	250	177	282	186	666	853	8
45	282	177	287	181	666	853	8
.	287	177	289	186	666	853	8
El	113	188	122	197	666	853	8
modo	124	188	147	197	666	853	8
de	149	188	158	197	666	853	8
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del	187	188	199	197	666	853	8
ama	201	188	217	197	666	853	8
de	219	188	229	197	666	853	8
casa	231	188	248	197	666	853	8
debía	250	188	271	197	666	853	8
ser	273	188	285	197	666	853	8
de	287	188	296	197	666	853	8
disci-	299	188	320	197	666	853	8
plina,	103	199	125	208	666	853	8
autocontrol	127	199	171	208	666	853	8
y	173	199	178	208	666	853	8
dignidad,	180	199	217	208	666	853	8
para	219	199	235	208	666	853	8
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las	272	199	283	208	666	853	8
más	285	199	301	208	666	853	8
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de	134	210	143	219	666	853	8
perfección.	145	210	188	219	666	853	8
Debía	190	210	213	219	666	853	8
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un	246	210	256	219	666	853	8
alto	257	210	272	219	666	853	8
rendimiento	274	210	320	219	666	853	8
y	103	222	108	231	666	853	8
productividad	111	222	164	231	666	853	8
y	166	222	171	231	666	853	8
controlar	173	222	208	231	666	853	8
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eficacia	226	222	256	231	666	853	8
los	258	222	270	231	666	853	8
recursos	272	222	304	231	666	853	8
que	306	222	320	231	666	853	8
tenía	103	233	122	242	666	853	8
a	124	233	128	242	666	853	8
su	130	233	139	242	666	853	8
disposición.	140	233	187	242	666	853	8
También	188	233	223	242	666	853	8
debía	225	233	246	242	666	853	8
ser	247	233	259	242	666	853	8
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racional	289	233	320	242	666	853	8
y	103	244	108	253	666	853	8
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de	153	244	162	253	666	853	8
los	163	244	175	253	666	853	8
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familiares.	218	244	259	253	666	853	8
El	113	255	122	264	666	853	8
contexto	125	255	160	264	666	853	8
socioeconómico	163	255	230	264	666	853	8
y	232	255	237	264	666	853	8
político	240	255	271	264	666	853	8
del	274	255	286	264	666	853	8
periodo	289	255	320	264	666	853	8
estudiado,	103	266	144	275	666	853	8
la	146	266	154	275	666	853	8
ideología	156	266	193	275	666	853	8
que	195	266	210	275	666	853	8
guiaba	212	266	238	275	666	853	8
las	241	266	252	275	666	853	8
relaciones	254	266	294	275	666	853	8
socia-	296	266	320	275	666	853	8
les	103	278	115	287	666	853	8
de	117	278	127	287	666	853	8
género	129	278	157	287	666	853	8
y	159	278	164	287	666	853	8
el	167	278	174	287	666	853	8
conflicto	176	278	212	287	666	853	8
entre	215	278	235	287	666	853	8
tradición	237	278	273	287	666	853	8
y	276	278	281	287	666	853	8
moderni-	283	278	320	287	666	853	8
dad	103	289	118	298	666	853	8
en	120	289	129	298	666	853	8
las	131	289	142	298	666	853	8
prácticas	144	289	180	298	666	853	8
domésticas	182	289	226	298	666	853	8
y	228	289	233	298	666	853	8
alimentarias,	235	289	286	298	666	853	8
remite	288	289	314	298	666	853	8
a	316	289	320	298	666	853	8
un	103	300	113	309	666	853	8
discurso	116	300	149	309	666	853	8
de	152	300	161	309	666	853	8
género	163	300	191	309	666	853	8
con	193	300	208	309	666	853	8
numerosas	210	300	253	309	666	853	8
contradicciones.	255	300	320	309	666	853	8
Las	103	311	118	320	666	853	8
acciones	120	311	155	320	666	853	8
específicas	157	311	201	320	666	853	8
del	204	311	216	320	666	853	8
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EDALNU	259	311	301	320	666	853	8
diri-	303	311	320	320	666	853	8
gidas	103	322	125	331	666	853	8
a	127	322	131	331	666	853	8
las	134	322	145	331	666	853	8
amas	147	322	168	331	666	853	8
de	170	322	180	331	666	853	8
casa,	182	322	202	331	666	853	8
ubicadas	204	322	239	331	666	853	8
en	242	322	251	331	666	853	8
dicho	254	322	276	331	666	853	8
contexto	278	322	313	331	666	853	8
y	315	322	320	331	666	853	8
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a	135	334	139	343	666	853	8
otros	143	334	164	343	666	853	8
elementos	168	334	211	343	666	853	8
como	215	334	238	343	666	853	8
las	242	334	253	343	666	853	8
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de	311	334	320	343	666	853	8
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al	134	345	141	354	666	853	8
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la	185	345	192	354	666	853	8
modernización	195	345	257	354	666	853	8
tardía	259	345	283	354	666	853	8
del	286	345	298	354	666	853	8
país,	301	345	320	354	666	853	8
pudieron	103	356	139	365	666	853	8
contribuir	141	356	181	365	666	853	8
a	183	356	187	365	666	853	8
enlentecer	189	356	230	365	666	853	8
el	232	356	240	365	666	853	8
fenómeno	242	356	282	365	666	853	8
de	284	356	293	365	666	853	8
eman-	295	356	320	365	666	853	8
cipación	103	367	138	376	666	853	8
y	140	367	145	376	666	853	8
el	148	367	155	376	666	853	8
acceso	158	367	185	376	666	853	8
a	187	367	192	376	666	853	8
determinados	194	367	249	376	666	853	8
espacios	251	367	286	376	666	853	8
sociales	288	367	320	376	666	853	8
en	103	378	113	387	666	853	8
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de	151	378	161	387	666	853	8
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En	113	390	124	399	666	853	8
relación	126	390	158	399	666	853	8
con	160	390	174	399	666	853	8
la	176	390	183	399	666	853	8
conceptualización	185	390	255	399	666	853	8
de	257	390	266	399	666	853	8
la	268	390	275	399	666	853	8
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en	302	390	311	399	666	853	8
el	313	390	320	399	666	853	8
ámbito	103	401	132	410	666	853	8
de	134	401	144	410	666	853	8
la	146	401	154	410	666	853	8
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y	211	401	216	410	666	853	8
la	219	401	226	410	666	853	8
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el	271	401	278	410	666	853	8
Programa	281	401	320	410	666	853	8
EDALNU	103	412	144	421	666	853	8
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continuidad	191	412	237	421	666	853	8
a	239	412	243	421	666	853	8
los	245	412	256	421	666	853	8
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que	296	412	310	421	666	853	8
se	312	412	320	421	666	853	8
desarrollaron	103	423	157	432	666	853	8
en	160	423	170	432	666	853	8
textos	173	423	197	432	666	853	8
divulgativos	200	423	251	432	666	853	8
como	254	423	276	432	666	853	8
los	279	423	291	432	666	853	8
que	294	423	309	432	666	853	8
se	312	423	320	432	666	853	8
publicaron	103	434	146	443	666	853	8
en	148	434	158	443	666	853	8
la	160	434	167	443	666	853	8
década	170	434	197	443	666	853	8
de	199	434	209	443	666	853	8
1930.	211	434	234	443	666	853	8
La	236	434	246	443	666	853	8
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como	274	434	296	443	666	853	8
inter-	299	434	320	443	666	853	8
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responsable	148	446	195	455	666	853	8
de	197	446	206	455	666	853	8
la	209	446	216	455	666	853	8
salud	218	446	239	455	666	853	8
y	241	446	246	455	666	853	8
del	249	446	261	455	666	853	8
bienestar	263	446	299	455	666	853	8
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la	313	446	320	455	666	853	8
unidad	103	457	130	466	666	853	8
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debía	165	457	187	466	666	853	8
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en	269	457	279	466	666	853	8
tres	281	457	295	466	666	853	8
ámbi-	297	457	320	466	666	853	8
tos:	103	468	118	477	666	853	8
el	119	468	126	477	666	853	8
de	128	468	137	477	666	853	8
los	139	468	151	477	666	853	8
conocimientos,	152	468	212	477	666	853	8
el	213	468	221	477	666	853	8
de	222	468	232	477	666	853	8
las	233	468	244	477	666	853	8
aptitudes	246	468	281	477	666	853	8
y	283	468	288	477	666	853	8
el	290	468	297	477	666	853	8
de	298	468	308	477	666	853	8
las	309	468	320	477	666	853	8
actitudes.	103	479	141	488	666	853	8
Las	143	479	157	488	666	853	8
altas	159	479	177	488	666	853	8
expectativas	179	479	227	488	666	853	8
en	229	479	239	488	666	853	8
cuanto	241	479	267	488	666	853	8
a	269	479	274	488	666	853	8
la	276	479	283	488	666	853	8
capacita-	285	479	320	488	666	853	8
ción	103	490	121	499	666	853	8
que	125	490	139	499	666	853	8
debían	143	490	170	499	666	853	8
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se	226	490	234	499	666	853	8
correspondía	238	490	291	499	666	853	8
con	295	490	309	499	666	853	8
el	313	490	320	499	666	853	8
modelo	103	502	134	511	666	853	8
tradicional	138	502	181	511	666	853	8
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que	252	502	267	511	666	853	8
se	271	502	279	511	666	853	8
defendía.	283	502	320	511	666	853	8
Dichas	103	513	131	522	666	853	8
responsabilidades	133	513	203	522	666	853	8
se	206	513	214	522	666	853	8
convertían	216	513	258	522	666	853	8
en	260	513	269	522	666	853	8
culpabilidad	272	513	320	522	666	853	8
cuando	103	524	132	533	666	853	8
la	134	524	141	533	666	853	8
alimentación	142	524	193	533	666	853	8
familiar	194	524	225	533	666	853	8
resultaba	227	524	262	533	666	853	8
inadecuada.	264	524	310	533	666	853	8
Agradecimientos	103	557	176	566	666	853	8
Una	113	580	130	589	666	853	8
versión	133	580	163	589	666	853	8
previa	166	580	192	589	666	853	8
fue	195	580	208	589	666	853	8
presentada	210	580	255	589	666	853	8
en	257	580	267	589	666	853	8
el	270	580	277	589	666	853	8
XV	280	580	294	589	666	853	8
Colo-	297	580	320	589	666	853	8
quio	103	591	121	600	666	853	8
Internacional	123	591	176	600	666	853	8
de	178	591	187	600	666	853	8
la	189	591	196	600	666	853	8
Asociación	198	591	243	600	666	853	8
Española	245	591	282	600	666	853	8
de	284	591	293	600	666	853	8
Inves-	295	591	320	600	666	853	8
tigación	103	602	136	611	666	853	8
de	138	602	147	611	666	853	8
Historia	149	602	181	611	666	853	8
de	183	602	192	611	666	853	8
las	194	602	205	611	666	853	8
Mujeres.	207	602	243	611	666	853	8
Mujeres	244	602	277	611	666	853	8
e	279	602	283	611	666	853	8
Historia:	285	602	320	611	666	853	8
Diálogos	103	614	140	623	666	853	8
entre	141	614	161	623	666	853	8
España	163	614	192	623	666	853	8
y	194	614	199	623	666	853	8
América	201	614	235	623	666	853	8
Latina.	237	614	265	623	666	853	8
Bilbao	267	614	294	623	666	853	8
11,	296	614	308	623	666	853	8
12	310	614	320	623	666	853	8
y	103	625	108	634	666	853	8
13	111	625	121	634	666	853	8
de	123	625	132	634	666	853	8
Noviembre	135	625	180	634	666	853	8
de	182	625	191	634	666	853	8
2010.	194	625	216	634	666	853	8
Sesión	218	625	245	634	666	853	8
IV:	247	625	261	634	666	853	8
Trabajo,	263	625	296	634	666	853	8
fami-	299	625	320	634	666	853	8
lia	103	636	113	645	666	853	8
e	116	636	120	645	666	853	8
instituciones:	123	636	176	645	666	853	8
Producción	179	636	224	645	666	853	8
y	227	636	232	645	666	853	8
distribución	234	636	282	645	666	853	8
de	285	636	294	645	666	853	8
recur-	296	636	320	645	666	853	8
sos	103	647	116	656	666	853	8
para	118	647	135	656	666	853	8
el	137	647	144	656	666	853	8
bienestar,	146	647	185	656	666	853	8
ss.	187	647	197	656	666	853	8
XVIII-XX.	199	647	244	656	666	853	8
Este	113	658	131	667	666	853	8
trabajo	134	658	163	667	666	853	8
se	166	658	174	667	666	853	8
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Castelló-Botía	120	196	167	203	666	853	9
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la	169	295	175	302	666	853	9
VI	177	295	185	302	666	853	9
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F.	147	322	154	330	666	853	9
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De	120	359	130	366	666	853	9
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el	236	359	242	366	666	853	9
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Ll,	167	413	176	420	666	853	9
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Sección	537	168	563	176	666	853	9
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1934-1959.	441	178	477	185	666	853	9
Madrid:	479	178	505	185	666	853	9
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Editorial;	532	178	563	185	666	853	9
2004.	363	187	381	194	666	853	9
35.	346	196	356	203	666	853	9
Tusell	363	196	383	203	666	853	9
J.	384	196	389	203	666	853	9
Manual	391	196	415	203	666	853	9
de	417	196	424	203	666	853	9
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de	453	196	460	203	666	853	9
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16;	379	205	389	212	666	853	9
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