Enero	57	24	77	34	595	842	1
-	79	24	81	34	595	842	1
marzo	83	24	105	34	595	842	1
2020	108	24	127	34	595	842	1
Med	378	24	394	34	595	842	1
Segur	397	24	417	34	595	842	1
Trab	420	24	435	34	595	842	1
(Internet).	437	24	470	34	595	842	1
2020;66(258):3-12	472	24	538	34	595	842	1
MEDICINA	62	45	199	74	595	842	1
y	202	45	215	74	595	842	1
SEGURIDAD	219	45	376	74	595	842	1
del	380	40	422	76	595	842	1
trabajo	429	40	534	76	595	842	1
Original	57	117	92	130	595	842	1
Condiciones	57	133	129	151	595	842	1
de	135	133	150	151	595	842	1
Alimentación	156	133	234	151	595	842	1
de	240	133	255	151	595	842	1
trabajadores	261	133	338	151	595	842	1
de	344	133	359	151	595	842	1
un	365	133	380	151	595	842	1
Servicio	386	133	434	151	595	842	1
de	439	133	454	151	595	842	1
Alimentación	460	133	539	151	595	842	1
Comercial.	57	149	121	167	595	842	1
Medellín-Colombia	125	149	239	167	595	842	1
Feeding	57	175	105	193	595	842	1
Conditions	109	175	174	193	595	842	1
of	177	175	189	193	595	842	1
Commercial	192	175	265	193	595	842	1
Food	269	175	299	193	595	842	1
Service	303	175	347	193	595	842	1
Workers	350	175	401	193	595	842	1
in	404	175	415	193	595	842	1
the	419	175	437	193	595	842	1
City	440	175	464	193	595	842	1
of	468	175	480	193	595	842	1
Medellin-	483	175	539	193	595	842	1
Colombia	57	191	116	209	595	842	1
Marisol	57	217	89	230	595	842	1
Vélez-Mejía	92	217	142	230	595	842	1
1	142	218	145	226	595	842	1
,	145	217	148	230	595	842	1
Miguel	151	217	180	230	595	842	1
Ángel	183	217	208	230	595	842	1
Caro-Roldán	211	217	266	230	595	842	1
1	266	218	269	226	595	842	1
,	269	217	272	230	595	842	1
Gisselle	275	217	308	230	595	842	1
Martínez-Uribe	311	217	376	230	595	842	1
1	376	218	379	226	595	842	1
,	379	217	382	230	595	842	1
Diana	385	217	411	230	595	842	1
María	414	217	439	230	595	842	1
Orozco-Soto	442	217	496	230	595	842	1
2	496	218	499	226	595	842	1
1.	57	235	66	247	595	842	1
Nutricionistas	76	235	131	247	595	842	1
Dietistas.	134	235	171	247	595	842	1
Escuela	174	235	205	247	595	842	1
de	208	235	219	247	595	842	1
Nutrición	222	235	260	247	595	842	1
y	263	235	268	247	595	842	1
Dietética.	271	235	310	247	595	842	1
Universidad	313	235	362	247	595	842	1
de	365	235	376	247	595	842	1
Antioquia.	379	235	421	247	595	842	1
Colombia.	424	235	469	247	595	842	1
2.	57	247	81	259	595	842	1
Nutricionista	76	247	128	259	595	842	1
Dietista.	133	247	166	259	595	842	1
M.	171	247	183	259	595	842	1
Sc.	188	247	202	259	595	842	1
Alimentación	207	247	260	259	595	842	1
y	265	247	270	259	595	842	1
Nutrición	275	247	313	259	595	842	1
Humana.	318	247	357	259	595	842	1
Coord.	362	247	392	259	595	842	1
Grupo	397	247	424	259	595	842	1
Investigación	429	247	482	259	595	842	1
–GESANC–	488	247	539	259	595	842	1
Profesora	76	259	114	271	595	842	1
área	119	259	138	271	595	842	1
Servicios	143	259	180	271	595	842	1
de	185	259	196	271	595	842	1
Alimentación	201	259	254	271	595	842	1
y	259	259	263	271	595	842	1
Nutrición	268	259	306	271	595	842	1
a	311	259	317	271	595	842	1
Colectividades.	322	259	386	271	595	842	1
Escuela	392	259	423	271	595	842	1
de	428	259	438	271	595	842	1
Nutrición	443	259	481	271	595	842	1
y	486	259	491	271	595	842	1
Dietética	496	259	532	271	595	842	1
-	537	259	539	271	595	842	1
Universidad	76	271	125	283	595	842	1
de	128	271	139	283	595	842	1
Antioquia.	142	271	184	283	595	842	1
Recibido:	57	287	95	300	595	842	1
26-01-2020	98	287	148	300	595	842	1
Aceptado:	57	299	100	312	595	842	1
13-02-2020	103	299	153	312	595	842	1
Correspondencia	57	316	115	326	595	842	1
Gisselle	57	326	83	337	595	842	1
Martínez	85	326	114	337	595	842	1
Uribe	117	326	135	337	595	842	1
Correo	57	336	80	347	595	842	1
electrónico:	82	336	121	347	595	842	1
gisselle.martinez@udea.edu.co	123	336	226	347	595	842	1
Teléfono:	57	346	86	357	595	842	1
(+57)	89	346	108	357	595	842	1
4	110	346	115	357	595	842	1
219	117	346	132	357	595	842	1
92	135	346	145	357	595	842	1
26	147	346	157	357	595	842	1
Dirección:	57	356	90	367	595	842	1
Carrera	93	356	118	367	595	842	1
75	121	356	131	367	595	842	1
N°	133	356	143	367	595	842	1
65	146	356	156	367	595	842	1
–	158	356	162	367	595	842	1
87.	165	356	177	367	595	842	1
Bloque	180	356	202	367	595	842	1
44.	205	356	217	367	595	842	1
Oficina	220	356	244	367	595	842	1
111.	247	356	264	367	595	842	1
Código	57	366	82	377	595	842	1
postal:	85	366	107	377	595	842	1
050034.	109	366	142	377	595	842	1
Colombia	144	366	177	377	595	842	1
Financiación:	57	387	113	399	595	842	1
El	116	387	122	400	595	842	1
presente	126	387	160	400	595	842	1
proyecto	163	387	198	400	595	842	1
fue	201	387	214	400	595	842	1
financiado	217	387	260	400	595	842	1
por	263	387	277	400	595	842	1
el	280	387	287	400	595	842	1
Centro	290	387	318	400	595	842	1
de	321	387	331	400	595	842	1
Investigación	334	387	387	400	595	842	1
en	390	387	400	400	595	842	1
Alimentación	403	387	455	400	595	842	1
y	458	387	463	400	595	842	1
Nutrición	466	387	503	400	595	842	1
–CIAN–	57	399	91	412	595	842	1
luego	95	399	117	412	595	842	1
de	121	399	131	412	595	842	1
presentarse	134	399	180	412	595	842	1
y	183	399	188	412	595	842	1
pasar	191	399	214	412	595	842	1
a	217	399	223	412	595	842	1
la	226	399	234	412	595	842	1
Convocatoria	237	399	292	412	595	842	1
de	295	399	306	412	595	842	1
Pequeños	309	399	348	412	595	842	1
Proyectos	351	399	389	412	595	842	1
de	392	399	403	412	595	842	1
la	406	399	414	412	595	842	1
Escuela	417	399	448	412	595	842	1
de	451	399	461	412	595	842	1
Nutrición	465	399	502	412	595	842	1
y	505	399	509	412	595	842	1
Dietética	57	411	92	424	595	842	1
–2016–.	95	411	130	424	595	842	1
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	57	748	263	759	595	842	1
Condiciones	168	777	210	788	595	842	1
de	212	777	221	788	595	842	1
Alimentación	223	777	267	788	595	842	1
de	269	777	278	788	595	842	1
trabajadores	280	777	323	788	595	842	1
de	326	777	334	788	595	842	1
un	336	777	345	788	595	842	1
Servicio	347	777	374	788	595	842	1
de	376	777	385	788	595	842	1
Alimentación	387	777	431	788	595	842	1
Comercial.	433	777	470	788	595	842	1
Medellín-	472	777	503	788	595	842	1
Colombia	505	777	539	788	595	842	1
Marisol	225	788	248	798	595	842	1
Vélez-Mejía,	251	788	289	798	595	842	1
Miguel	291	788	314	798	595	842	1
Ángel	316	788	334	798	595	842	1
Caro-Roldán,	336	788	378	798	595	842	1
Gisselle	380	788	404	798	595	842	1
Martínez-Uribe,	406	788	454	798	595	842	1
Diana	456	788	476	798	595	842	1
María	478	788	497	798	595	842	1
Orozco-Soto	499	788	539	798	595	842	1
3	550	778	556	791	595	842	1
Enero	57	24	77	34	595	842	2
-	79	24	81	34	595	842	2
marzo	83	24	105	34	595	842	2
2020	108	24	127	34	595	842	2
MEDICINA	228	35	269	44	595	842	2
y	270	35	273	44	595	842	2
SEGURIDAD	274	35	321	44	595	842	2
del	322	34	334	44	595	842	2
trabajo	336	34	367	44	595	842	2
Med	378	24	394	34	595	842	2
Segur	397	24	417	34	595	842	2
Trab	420	24	435	34	595	842	2
(Internet).	437	24	470	34	595	842	2
2020;66(258):3-12	472	24	538	34	595	842	2
Med	332	75	350	86	595	842	2
Segur	353	75	378	86	595	842	2
Trab	381	75	402	86	595	842	2
(Internet).	405	75	451	86	595	842	2
2020;66(258):3-12	454	75	539	86	595	842	2
Palabras	79	93	123	104	595	842	2
Claves:	126	93	159	104	595	842	2
Trabajadores,	162	93	222	104	595	842	2
servicios	224	93	263	104	595	842	2
de	266	93	277	104	595	842	2
alimentación,	279	93	339	104	595	842	2
alimentación,	342	93	402	104	595	842	2
condiciones	404	93	457	104	595	842	2
de	460	93	471	104	595	842	2
trabajo,	474	93	507	104	595	842	2
estado	510	93	539	104	595	842	2
nutricional.	57	105	108	116	595	842	2
(DeCS)	110	105	142	116	595	842	2
Med	332	381	350	392	595	842	2
Segur	353	381	378	392	595	842	2
Trab	381	381	402	392	595	842	2
(Internet).	405	381	451	392	595	842	2
2020;66(258):3-12	454	381	539	392	595	842	2
Keywords:	79	399	129	410	595	842	2
Workers,	132	399	171	410	595	842	2
food	174	399	194	410	595	842	2
services,	198	399	236	410	595	842	2
food,	239	399	262	410	595	842	2
job	264	399	278	410	595	842	2
description,	282	399	334	410	595	842	2
nutritional	337	399	384	410	595	842	2
status.	387	399	415	410	595	842	2
(DeCS)	418	399	449	410	595	842	2
Condiciones	168	777	210	788	595	842	2
de	212	777	221	788	595	842	2
Alimentación	223	777	267	788	595	842	2
de	269	777	278	788	595	842	2
trabajadores	280	777	323	788	595	842	2
de	326	777	334	788	595	842	2
un	336	777	345	788	595	842	2
Servicio	347	777	374	788	595	842	2
de	376	777	385	788	595	842	2
Alimentación	387	777	431	788	595	842	2
Comercial.	433	777	470	788	595	842	2
Medellín-	472	777	503	788	595	842	2
Colombia	505	777	539	788	595	842	2
Marisol	225	788	248	798	595	842	2
Vélez-Mejía,	251	788	289	798	595	842	2
Miguel	291	788	314	798	595	842	2
Ángel	316	788	334	798	595	842	2
Caro-Roldán,	336	788	378	798	595	842	2
Gisselle	380	788	404	798	595	842	2
Martínez-Uribe,	406	788	454	798	595	842	2
Diana	456	788	476	798	595	842	2
María	478	788	497	798	595	842	2
Orozco-Soto	499	788	539	798	595	842	2
4	550	778	556	791	595	842	2
Enero	57	24	77	34	595	842	3
-	79	24	81	34	595	842	3
marzo	83	24	105	34	595	842	3
2020	108	24	127	34	595	842	3
MEDICINA	228	35	269	44	595	842	3
y	270	35	273	44	595	842	3
SEGURIDAD	274	35	321	44	595	842	3
del	322	34	334	44	595	842	3
trabajo	336	34	367	44	595	842	3
Med	378	24	394	34	595	842	3
Segur	397	24	417	34	595	842	3
Trab	420	24	435	34	595	842	3
(Internet).	437	24	470	34	595	842	3
2020;66(258):3-12	472	24	538	34	595	842	3
INTRODUCCIÓN	142	74	226	89	595	842	3
Los	164	104	179	116	595	842	3
hábitos	183	104	216	116	595	842	3
de	220	104	231	116	595	842	3
alimentación	235	104	292	116	595	842	3
son	296	104	312	116	595	842	3
condicionados	315	104	380	116	595	842	3
por	384	104	399	116	595	842	3
diversos	403	104	440	116	595	842	3
factores	444	104	479	116	595	842	3
contextuales	483	104	539	116	595	842	3
como	142	116	166	128	595	842	3
son	170	116	185	128	595	842	3
los	189	116	201	128	595	842	3
entornos	204	116	244	128	595	842	3
laborales	247	116	287	128	595	842	3
y	291	116	296	128	595	842	3
las	299	116	311	128	595	842	3
dinámicas	314	116	359	128	595	842	3
de	362	116	373	128	595	842	3
trabajo,	376	116	410	128	595	842	3
lo	413	116	421	128	595	842	3
cual	424	116	442	128	595	842	3
puede	446	116	473	128	595	842	3
afectar	477	116	506	128	595	842	3
estado	510	116	539	128	595	842	3
nutricional	142	128	190	140	595	842	3
de	193	128	204	140	595	842	3
los	208	128	220	140	595	842	3
individuos	224	128	271	140	595	842	3
y	274	128	279	140	595	842	3
representa	283	128	330	140	595	842	3
un	333	128	345	140	595	842	3
factor	348	128	374	140	595	842	3
determinante	377	128	436	140	595	842	3
en	440	128	451	140	595	842	3
el	454	128	462	140	595	842	3
estado	466	128	495	140	595	842	3
de	498	128	509	140	595	842	3
salud.	513	128	539	140	595	842	3
Varios	142	140	169	152	595	842	3
estudios	174	140	210	152	595	842	3
revelan	215	140	247	152	595	842	3
un	252	140	264	152	595	842	3
alto	268	140	285	152	595	842	3
índice	289	140	316	152	595	842	3
de	321	140	332	152	595	842	3
exceso	336	140	366	152	595	842	3
de	371	140	382	152	595	842	3
peso	387	140	408	152	595	842	3
entre	412	140	435	152	595	842	3
los	440	140	452	152	595	842	3
manipuladores	457	140	523	152	595	842	3
de	528	140	539	152	595	842	3
alimentos,	142	152	188	164	595	842	3
sugiriendo	191	152	239	164	595	842	3
la	243	152	251	164	595	842	3
relación	255	152	291	164	595	842	3
de	295	152	306	164	595	842	3
la	310	152	318	164	595	842	3
actividad	322	152	362	164	595	842	3
profesional	366	152	416	164	595	842	3
con	421	152	437	164	595	842	3
tal	441	152	452	164	595	842	3
situación,	456	152	499	164	595	842	3
y	503	152	508	164	595	842	3
según	512	152	539	164	595	842	3
estudios	142	164	179	176	595	842	3
realizados	185	164	230	176	595	842	3
por	237	164	252	176	595	842	3
la	259	164	267	176	595	842	3
Organización	274	164	333	176	595	842	3
Internacional	340	164	399	176	595	842	3
del	406	164	419	176	595	842	3
trabajo	426	164	457	176	595	842	3
-OIT-	464	164	487	176	595	842	3
una	494	164	511	176	595	842	3
mala	517	164	539	176	595	842	3
alimentación	142	176	199	188	595	842	3
en	202	176	213	188	595	842	3
este	216	176	233	188	595	842	3
entorno,	236	176	274	188	595	842	3
bien	276	176	296	188	595	842	3
sea	299	176	313	188	595	842	3
por	316	176	332	188	595	842	3
exceso	334	176	365	188	595	842	3
o	367	176	373	188	595	842	3
déficit,	376	176	406	188	595	842	3
puede	409	176	437	188	595	842	3
causar	440	176	468	188	595	842	3
una	471	176	488	188	595	842	3
pérdida	491	176	525	188	595	842	3
de	528	176	539	188	595	842	3
hasta	142	188	165	200	595	842	3
el	168	188	176	200	595	842	3
20%	179	188	197	200	595	842	3
de	201	188	212	200	595	842	3
la	215	188	223	200	595	842	3
productividad	226	188	288	200	595	842	3
laboral	291	188	322	200	595	842	3
de	325	188	336	200	595	842	3
los	339	188	352	200	595	842	3
trabajadores	355	188	410	200	595	842	3
1-6	410	189	418	195	595	842	3
.	418	188	421	200	595	842	3
En	164	209	176	221	595	842	3
el	179	209	187	221	595	842	3
caso	190	209	209	221	595	842	3
de	212	209	223	221	595	842	3
los	226	209	239	221	595	842	3
servicios	242	209	280	221	595	842	3
de	283	209	294	221	595	842	3
alimentación,	297	209	357	221	595	842	3
los	359	209	372	221	595	842	3
manipuladores	375	209	441	221	595	842	3
están	444	209	467	221	595	842	3
inmersos	470	209	510	221	595	842	3
en	513	209	524	221	595	842	3
un	527	209	539	221	595	842	3
entorno	142	221	177	233	595	842	3
de	180	221	191	233	595	842	3
constante	195	221	237	233	595	842	3
contacto	241	221	279	233	595	842	3
con	282	221	298	233	595	842	3
alimentos,	302	221	348	233	595	842	3
actividades	351	221	400	233	595	842	3
o	404	221	409	233	595	842	3
tareas	413	221	439	233	595	842	3
generalmente	443	221	503	233	595	842	3
arduas,	507	221	539	233	595	842	3
movimientos	142	233	199	245	595	842	3
repetitivos,	205	233	254	245	595	842	3
levantamiento	259	233	322	245	595	842	3
de	328	233	339	245	595	842	3
peso	344	233	365	245	595	842	3
excesivo	371	233	409	245	595	842	3
y	414	233	419	245	595	842	3
permanencia	425	233	483	245	595	842	3
en	488	233	499	245	595	842	3
postura	505	233	539	245	595	842	3
ortostática	142	245	188	257	595	842	3
por	192	245	207	257	595	842	3
periodos	211	245	250	257	595	842	3
prolongados.	253	245	312	257	595	842	3
Estas	315	245	338	257	595	842	3
condiciones	341	245	394	257	595	842	3
laborales,	398	245	441	257	595	842	3
en	444	245	455	257	595	842	3
muchos	459	245	494	257	595	842	3
casos,	497	245	524	257	595	842	3
no	527	245	539	257	595	842	3
permiten	142	257	182	269	595	842	3
horarios	188	257	225	269	595	842	3
de	231	257	242	269	595	842	3
alimentación	249	257	306	269	595	842	3
fijos	312	257	331	269	595	842	3
o	337	257	343	269	595	842	3
consumo	349	257	389	269	595	842	3
de	396	257	406	269	595	842	3
alimentos	413	257	456	269	595	842	3
adecuados	462	257	509	269	595	842	3
a	515	257	520	269	595	842	3
las	527	257	539	269	595	842	3
necesidades	142	269	195	281	595	842	3
nutricionales,	198	269	259	281	595	842	3
puesto	261	269	291	281	595	842	3
que	294	269	311	281	595	842	3
se	313	269	323	281	595	842	3
suele	326	269	349	281	595	842	3
tener	352	269	375	281	595	842	3
un	377	269	389	281	595	842	3
consumo	392	269	432	281	595	842	3
a	435	269	440	281	595	842	3
libre	443	269	463	281	595	842	3
demanda,	466	269	510	281	595	842	3
dietas	513	269	539	281	595	842	3
hipercalóricas	142	281	204	293	595	842	3
altas	207	281	227	293	595	842	3
en	229	281	240	293	595	842	3
bebidas	243	281	278	293	595	842	3
azucaradas	280	281	329	293	595	842	3
y	332	281	337	293	595	842	3
grasas,	340	281	370	293	595	842	3
teniendo	373	281	412	293	595	842	3
así	415	281	427	293	595	842	3
un	429	281	441	293	595	842	3
efecto	444	281	471	293	595	842	3
negativo	473	281	511	293	595	842	3
sobre	514	281	539	293	595	842	3
el	142	293	150	305	595	842	3
estado	153	293	182	305	595	842	3
nutricional,	185	293	236	305	595	842	3
que	239	293	255	305	595	842	3
a	259	293	264	305	595	842	3
largo	267	293	289	305	595	842	3
plazo	293	293	317	305	595	842	3
produce	320	293	357	305	595	842	3
enfermedades	360	293	422	305	595	842	3
crónicas	426	293	462	305	595	842	3
no	466	293	477	305	595	842	3
transmisibles	480	293	539	305	595	842	3
(ECNT),	142	305	177	317	595	842	3
entre	180	305	203	317	595	842	3
otras	206	305	228	317	595	842	3
7-12	228	306	239	312	595	842	3
.	239	305	242	317	595	842	3
Por	164	326	180	337	595	842	3
otra	182	326	200	337	595	842	3
parte,	203	326	228	337	595	842	3
los	231	326	244	337	595	842	3
estudios	246	326	283	337	595	842	3
sobre	286	326	311	337	595	842	3
la	313	326	321	337	595	842	3
alimentación	324	326	381	337	595	842	3
de	384	326	395	337	595	842	3
los	397	326	410	337	595	842	3
manipuladores	413	326	479	337	595	842	3
de	482	326	493	337	595	842	3
alimentos	496	326	539	337	595	842	3
son	142	338	158	349	595	842	3
limitados,	161	338	204	349	595	842	3
particularmente	207	338	278	349	595	842	3
en	281	338	292	349	595	842	3
Colombia,	295	338	341	349	595	842	3
ya	344	338	354	349	595	842	3
que	357	338	374	349	595	842	3
el	377	338	385	349	595	842	3
interés	388	338	418	349	595	842	3
se	422	338	431	349	595	842	3
ha	434	338	445	349	595	842	3
centrado	448	338	487	349	595	842	3
en	491	338	502	349	595	842	3
el	505	338	513	349	595	842	3
plato	516	338	539	349	595	842	3
servido,	142	350	177	361	595	842	3
la	180	350	188	361	595	842	3
higiene	191	350	224	361	595	842	3
o	227	350	233	361	595	842	3
buenas	236	350	268	361	595	842	3
prácticas	271	350	310	361	595	842	3
de	313	350	324	361	595	842	3
manufactura	328	350	383	361	595	842	3
y	386	350	392	361	595	842	3
en	395	350	406	361	595	842	3
los	409	350	422	361	595	842	3
usuarios	425	350	462	361	595	842	3
que	465	350	482	361	595	842	3
cumplen	485	350	524	361	595	842	3
un	527	350	539	361	595	842	3
rol	142	362	154	373	595	842	3
de	157	362	168	373	595	842	3
cliente	171	362	201	373	595	842	3
del	204	362	218	373	595	842	3
servicio	221	362	255	373	595	842	3
y	259	362	264	373	595	842	3
no	267	362	278	373	595	842	3
en	282	362	293	373	595	842	3
el	296	362	304	373	595	842	3
personal	307	362	345	373	595	842	3
interno.	348	362	383	373	595	842	3
Sin	164	383	178	394	595	842	3
embargo,	181	383	223	394	595	842	3
en	225	383	236	394	595	842	3
los	239	383	252	394	595	842	3
últimos	255	383	288	394	595	842	3
años	291	383	311	394	595	842	3
ha	314	383	325	394	595	842	3
crecido	328	383	361	394	595	842	3
de	363	383	374	394	595	842	3
manera	377	383	410	394	595	842	3
significativa	413	383	466	394	595	842	3
en	469	383	480	394	595	842	3
Colombia,	483	383	528	394	595	842	3
la	531	383	539	394	595	842	3
oferta	142	395	168	406	595	842	3
en	171	395	182	406	595	842	3
el	185	395	193	406	595	842	3
sector	196	395	223	406	595	842	3
de	226	395	237	406	595	842	3
restaurantes	240	395	294	406	595	842	3
comerciales	298	395	350	406	595	842	3
tipo	353	395	371	406	595	842	3
mantel,	374	395	407	406	595	842	3
comidas	410	395	447	406	595	842	3
rápidas	450	395	483	406	595	842	3
y	486	395	491	406	595	842	3
plazoletas	494	395	539	406	595	842	3
de	142	407	153	418	595	842	3
comidas,	155	407	195	418	595	842	3
y	197	407	202	418	595	842	3
por	205	407	220	418	595	842	3
ende,	223	407	247	418	595	842	3
la	249	407	257	418	595	842	3
mano	260	407	285	418	595	842	3
de	287	407	298	418	595	842	3
obra	301	407	321	418	595	842	3
en	324	407	335	418	595	842	3
este	337	407	355	418	595	842	3
sector,	357	407	386	418	595	842	3
con	388	407	405	418	595	842	3
jornadas	407	407	445	418	595	842	3
laborales	448	407	488	418	595	842	3
extendidas	490	407	539	418	595	842	3
que	142	419	158	430	595	842	3
llevan	161	419	188	430	595	842	3
a	191	419	196	430	595	842	3
los	199	419	211	430	595	842	3
empleados	214	419	263	430	595	842	3
a	266	419	271	430	595	842	3
consumir	273	419	315	430	595	842	3
sus	318	419	332	430	595	842	3
alimentos	335	419	378	430	595	842	3
en	381	419	392	430	595	842	3
el	395	419	403	430	595	842	3
trabajo,	406	419	439	430	595	842	3
más	442	419	460	430	595	842	3
que	463	419	479	430	595	842	3
en	482	419	493	430	595	842	3
casa.	496	419	518	430	595	842	3
Este	520	419	539	430	595	842	3
incremento	142	431	192	442	595	842	3
de	195	431	206	442	595	842	3
consumo	209	431	250	442	595	842	3
de	253	431	264	442	595	842	3
alimentos	267	431	310	442	595	842	3
por	314	431	329	442	595	842	3
fuera	332	431	355	442	595	842	3
del	358	431	372	442	595	842	3
hogar	375	431	401	442	595	842	3
y	404	431	410	442	595	842	3
en	413	431	424	442	595	842	3
especial	427	431	463	442	595	842	3
comidas	466	431	503	442	595	842	3
rápidas	506	431	539	442	595	842	3
o	142	443	147	454	595	842	3
frituras,	150	443	185	454	595	842	3
muchas	188	443	222	454	595	842	3
veces	225	443	249	454	595	842	3
preferidas	252	443	296	454	595	842	3
por	299	443	315	454	595	842	3
la	318	443	325	454	595	842	3
facilidad	328	443	366	454	595	842	3
de	369	443	380	454	595	842	3
acceso	383	443	412	454	595	842	3
(bajo	415	443	438	454	595	842	3
costo	441	443	464	454	595	842	3
y	467	443	472	454	595	842	3
alta	475	443	491	454	595	842	3
oferta),	494	443	527	454	595	842	3
se	529	443	539	454	595	842	3
ha	142	455	153	466	595	842	3
identificado	155	455	208	466	595	842	3
como	211	455	235	466	595	842	3
uno	238	455	255	466	595	842	3
de	258	455	269	466	595	842	3
los	271	455	284	466	595	842	3
factores	287	455	321	466	595	842	3
de	324	455	335	466	595	842	3
riesgo	338	455	365	466	595	842	3
para	367	455	387	466	595	842	3
el	390	455	398	466	595	842	3
aumento	400	455	439	466	595	842	3
de	442	455	453	466	595	842	3
peso	455	455	476	466	595	842	3
y	479	455	484	466	595	842	3
la	487	455	494	466	595	842	3
aparición	497	455	539	466	595	842	3
de	142	467	153	478	595	842	3
ECNT	156	467	181	478	595	842	3
13-15	181	468	195	474	595	842	3
.	195	467	198	478	595	842	3
En	164	488	176	499	595	842	3
Colombia,	179	488	224	499	595	842	3
según	227	488	253	499	595	842	3
la	256	488	264	499	595	842	3
Encuesta	267	488	306	499	595	842	3
de	309	488	320	499	595	842	3
la	323	488	331	499	595	842	3
Situación	334	488	375	499	595	842	3
Nutricional	378	488	427	499	595	842	3
-ENSIN-	430	488	465	499	595	842	3
2015,	468	488	492	499	595	842	3
la	495	488	502	499	595	842	3
cifra	505	488	525	499	595	842	3
de	528	488	539	499	595	842	3
población	142	500	186	511	595	842	3
adulta	189	500	217	511	595	842	3
con	220	500	236	511	595	842	3
sobrepeso	239	500	285	511	595	842	3
y	288	500	293	511	595	842	3
obesidad	296	500	336	511	595	842	3
va	339	500	349	511	595	842	3
en	353	500	363	511	595	842	3
aumento	367	500	406	511	595	842	3
de	409	500	420	511	595	842	3
manera	423	500	456	511	595	842	3
significativa,	459	500	515	511	595	842	3
pues	517	500	539	511	595	842	3
el	142	512	150	523	595	842	3
56,4%	153	512	179	523	595	842	3
de	182	512	193	523	595	842	3
los	195	512	208	523	595	842	3
adultos	211	512	243	523	595	842	3
tienen	246	512	274	523	595	842	3
exceso	277	512	307	523	595	842	3
de	310	512	321	523	595	842	3
peso,	324	512	347	523	595	842	3
medido	350	512	384	523	595	842	3
por	386	512	402	523	595	842	3
índice	405	512	432	523	595	842	3
de	435	512	446	523	595	842	3
masa	448	512	471	523	595	842	3
corporal	474	512	511	523	595	842	3
-IMC-	514	512	539	523	595	842	3
como	142	524	166	535	595	842	3
obesidad	170	524	210	535	595	842	3
o	214	524	220	535	595	842	3
sobrepeso,	224	524	272	535	595	842	3
correspondiendo	276	524	351	535	595	842	3
a	355	524	360	535	595	842	3
un	364	524	376	535	595	842	3
5,2%	379	524	400	535	595	842	3
más	404	524	422	535	595	842	3
que	426	524	442	535	595	842	3
lo	446	524	455	535	595	842	3
reportado	459	524	503	535	595	842	3
en	506	524	517	535	595	842	3
esta	521	524	539	535	595	842	3
población	142	536	186	547	595	842	3
en	190	536	201	547	595	842	3
el	205	536	213	547	595	842	3
año	217	536	234	547	595	842	3
2010	238	536	259	547	595	842	3
16	259	537	265	543	595	842	3
.	265	536	268	547	595	842	3
Siendo	272	536	302	547	595	842	3
los	306	536	319	547	595	842	3
adultos	323	536	356	547	595	842	3
la	360	536	368	547	595	842	3
masa	372	536	394	547	595	842	3
laboral	399	536	429	547	595	842	3
del	434	536	447	547	595	842	3
país,	451	536	472	547	595	842	3
es	476	536	485	547	595	842	3
importante	490	536	539	547	595	842	3
atender	142	548	175	559	595	842	3
esta	179	548	197	559	595	842	3
situación,	201	548	243	559	595	842	3
máxime	247	548	282	559	595	842	3
que,	286	548	305	559	595	842	3
los	309	548	322	559	595	842	3
resultados	325	548	371	559	595	842	3
revelan	375	548	407	559	595	842	3
que	411	548	428	559	595	842	3
son	432	548	447	559	595	842	3
las	451	548	463	559	595	842	3
mujeres	467	548	502	559	595	842	3
las	506	548	518	559	595	842	3
que	522	548	539	559	595	842	3
más	142	560	159	571	595	842	3
sobrepeso	162	560	208	571	595	842	3
presentan,	211	560	257	571	595	842	3
y	260	560	265	571	595	842	3
son	268	560	283	571	595	842	3
ellas	286	560	306	571	595	842	3
también	309	560	345	571	595	842	3
las	348	560	360	571	595	842	3
que	363	560	379	571	595	842	3
más	382	560	400	571	595	842	3
frecuentemente	402	560	472	571	595	842	3
se	474	560	484	571	595	842	3
emplean	487	560	525	571	595	842	3
en	528	560	539	571	595	842	3
el	142	572	150	583	595	842	3
sector	153	572	180	583	595	842	3
de	184	572	195	583	595	842	3
servicios	198	572	237	583	595	842	3
de	241	572	252	583	595	842	3
alimentación.	256	572	315	583	595	842	3
Es	319	572	329	583	595	842	3
por	333	572	348	583	595	842	3
lo	352	572	360	583	595	842	3
anterior,	364	572	401	583	595	842	3
que	405	572	421	583	595	842	3
se	425	572	434	583	595	842	3
plantea	438	572	471	583	595	842	3
como	475	572	499	583	595	842	3
objetivo	503	572	539	583	595	842	3
“describir	142	584	185	595	595	842	3
las	188	584	200	595	595	842	3
condiciones	204	584	257	595	595	842	3
de	260	584	271	595	595	842	3
alimentación	275	584	332	595	595	842	3
en	335	584	346	595	595	842	3
el	350	584	358	595	595	842	3
lugar	361	584	384	595	595	842	3
de	388	584	398	595	595	842	3
trabajo	402	584	433	595	595	842	3
de	436	584	447	595	595	842	3
los	451	584	463	595	595	842	3
operarios	467	584	509	595	595	842	3
de	513	584	523	595	595	842	3
un	527	584	539	595	595	842	3
servicio	142	596	176	607	595	842	3
de	180	596	191	607	595	842	3
alimentación	195	596	253	607	595	842	3
en	257	596	268	607	595	842	3
la	272	596	280	607	595	842	3
ciudad	284	596	314	607	595	842	3
de	318	596	329	607	595	842	3
Medellín,	333	596	374	607	595	842	3
así	378	596	390	607	595	842	3
como	394	596	419	607	595	842	3
su	423	596	433	607	595	842	3
relación	437	596	473	607	595	842	3
con	477	596	493	607	595	842	3
el	498	596	506	607	595	842	3
estado	510	596	539	607	595	842	3
nutricional	142	608	190	619	595	842	3
y	193	608	198	619	595	842	3
condiciones	201	608	255	619	595	842	3
laborales”.	258	608	304	619	595	842	3
MATERIALES	142	646	205	661	595	842	3
Y	208	646	215	661	595	842	3
MÉTODOS	219	646	272	661	595	842	3
Estudio	164	676	198	687	595	842	3
de	202	676	212	687	595	842	3
caso	216	676	236	687	595	842	3
descriptivo,	240	676	291	687	595	842	3
de	295	676	306	687	595	842	3
un	310	676	321	687	595	842	3
contexto	325	676	364	687	595	842	3
singular	368	676	403	687	595	842	3
(manipuladores	407	676	477	687	595	842	3
de	481	676	492	687	595	842	3
alimentos	495	676	539	687	595	842	3
de	142	688	153	699	595	842	3
un	156	688	168	699	595	842	3
servicio	172	688	206	699	595	842	3
de	210	688	221	699	595	842	3
alimentación	225	688	282	699	595	842	3
comercial),	285	688	335	699	595	842	3
en	338	688	349	699	595	842	3
un	353	688	364	699	595	842	3
momento	368	688	410	699	595	842	3
específico,	414	688	461	699	595	842	3
con	465	688	481	699	595	842	3
un	485	688	496	699	595	842	3
abordaje	500	688	539	699	595	842	3
mixto,	142	700	170	711	595	842	3
donde	177	700	205	711	595	842	3
se	212	700	221	711	595	842	3
utilizaron	228	700	270	711	595	842	3
métodos	277	700	315	711	595	842	3
de	322	700	333	711	595	842	3
recolección	340	700	391	711	595	842	3
de	398	700	409	711	595	842	3
información	416	700	470	711	595	842	3
cualitativos	477	700	526	711	595	842	3
y	533	700	539	711	595	842	3
cuantitativos	142	712	198	723	595	842	3
17	198	713	204	719	595	842	3
.	204	712	207	723	595	842	3
Se	210	712	221	723	595	842	3
tomó	225	712	248	723	595	842	3
la	252	712	259	723	595	842	3
población	263	712	308	723	595	842	3
total	312	712	331	723	595	842	3
de	335	712	346	723	595	842	3
personal	350	712	389	723	595	842	3
manipulador	393	712	450	723	595	842	3
de	454	712	465	723	595	842	3
alimentos	469	712	512	723	595	842	3
en	516	712	527	723	595	842	3
el	531	712	539	723	595	842	3
servicio,	142	724	179	735	595	842	3
conformada	181	724	234	735	595	842	3
por	237	724	253	735	595	842	3
62	255	724	266	735	595	842	3
personas	269	724	309	735	595	842	3
de	311	724	322	735	595	842	3
la	325	724	333	735	595	842	3
planta	335	724	363	735	595	842	3
de	366	724	377	735	595	842	3
producción,	379	724	433	735	595	842	3
no	435	724	447	735	595	842	3
obstante,	450	724	490	735	595	842	3
la	493	724	500	735	595	842	3
muestra	503	724	539	735	595	842	3
final	142	736	162	747	595	842	3
fue	164	736	178	747	595	842	3
de	181	736	192	747	595	842	3
59	195	736	206	747	595	842	3
individuos,	208	736	258	747	595	842	3
pues	260	736	281	747	595	842	3
se	284	736	294	747	595	842	3
excluyeron	296	736	345	747	595	842	3
tres	348	736	364	747	595	842	3
personas	367	736	407	747	595	842	3
que	410	736	426	747	595	842	3
tenían	429	736	457	747	595	842	3
cargos	460	736	488	747	595	842	3
como	491	736	516	747	595	842	3
jefes	519	736	539	747	595	842	3
de	142	748	153	759	595	842	3
producción	156	748	207	759	595	842	3
y	210	748	215	759	595	842	3
desempeñaban	218	748	285	759	595	842	3
otro	288	748	307	759	595	842	3
tipo	310	748	328	759	595	842	3
de	331	748	342	759	595	842	3
actividades.	345	748	397	759	595	842	3
Condiciones	168	777	210	788	595	842	3
de	212	777	221	788	595	842	3
Alimentación	223	777	267	788	595	842	3
de	269	777	278	788	595	842	3
trabajadores	280	777	323	788	595	842	3
de	326	777	334	788	595	842	3
un	336	777	345	788	595	842	3
Servicio	347	777	374	788	595	842	3
de	376	777	385	788	595	842	3
Alimentación	387	777	431	788	595	842	3
Comercial.	433	777	470	788	595	842	3
Medellín-	472	777	503	788	595	842	3
Colombia	505	777	539	788	595	842	3
Marisol	225	788	248	798	595	842	3
Vélez-Mejía,	251	788	289	798	595	842	3
Miguel	291	788	314	798	595	842	3
Ángel	316	788	334	798	595	842	3
Caro-Roldán,	336	788	378	798	595	842	3
Gisselle	380	788	404	798	595	842	3
Martínez-Uribe,	406	788	454	798	595	842	3
Diana	456	788	476	798	595	842	3
María	478	788	497	798	595	842	3
Orozco-Soto	499	788	539	798	595	842	3
5	550	778	556	791	595	842	3
Enero	57	24	77	34	595	842	4
-	79	24	81	34	595	842	4
marzo	83	24	105	34	595	842	4
2020	108	24	127	34	595	842	4
MEDICINA	228	35	269	44	595	842	4
y	270	35	273	44	595	842	4
SEGURIDAD	274	35	321	44	595	842	4
del	322	34	334	44	595	842	4
trabajo	336	34	367	44	595	842	4
Med	378	24	394	34	595	842	4
Segur	397	24	417	34	595	842	4
Trab	420	24	435	34	595	842	4
(Internet).	437	24	470	34	595	842	4
2020;66(258):3-12	472	24	538	34	595	842	4
Se	164	75	175	86	595	842	4
realizaron	179	75	224	86	595	842	4
dos	229	75	244	86	595	842	4
entrevistas	249	75	297	86	595	842	4
semiestructuradas	301	75	382	86	595	842	4
dirigidas	386	75	425	86	595	842	4
a	430	75	435	86	595	842	4
los	440	75	452	86	595	842	4
jefes	457	75	477	86	595	842	4
de	482	75	493	86	595	842	4
bienestar	498	75	539	86	595	842	4
laboral	142	87	173	98	595	842	4
y	179	87	184	98	595	842	4
salud	191	87	214	98	595	842	4
en	221	87	232	98	595	842	4
el	238	87	246	98	595	842	4
trabajo,	253	87	286	98	595	842	4
con	292	87	309	98	595	842	4
el	315	87	323	98	595	842	4
fin	329	87	341	98	595	842	4
de	348	87	359	98	595	842	4
tener	365	87	388	98	595	842	4
información	395	87	449	98	595	842	4
que	455	87	472	98	595	842	4
permitiera	478	87	524	98	595	842	4
la	531	87	539	98	595	842	4
caracterización	142	99	208	110	595	842	4
de	212	99	223	110	595	842	4
la	226	99	234	110	595	842	4
población	237	99	282	110	595	842	4
y	285	99	290	110	595	842	4
las	294	99	306	110	595	842	4
políticas	309	99	346	110	595	842	4
empresariales	350	99	411	110	595	842	4
referentes	414	99	458	110	595	842	4
a	462	99	467	110	595	842	4
la	470	99	478	110	595	842	4
alimentación	481	99	539	110	595	842	4
de	142	111	153	122	595	842	4
los	156	111	169	122	595	842	4
empleados	172	111	220	122	595	842	4
en	223	111	234	122	595	842	4
el	237	111	245	122	595	842	4
lugar	248	111	271	122	595	842	4
de	274	111	285	122	595	842	4
trabajo.	289	111	322	122	595	842	4
Se	164	130	175	141	595	842	4
realizó	177	130	206	141	595	842	4
“observación	208	130	266	141	595	842	4
no	268	130	279	141	595	842	4
participante”	281	130	339	141	595	842	4
para	340	130	360	141	595	842	4
conocer	362	130	397	141	595	842	4
las	399	130	411	141	595	842	4
condiciones	413	130	467	141	595	842	4
de	469	130	479	141	595	842	4
alimentación	481	130	539	141	595	842	4
de	142	142	153	153	595	842	4
los	156	142	169	153	595	842	4
trabajadores	173	142	227	153	595	842	4
en	231	142	242	153	595	842	4
el	246	142	254	153	595	842	4
comedor	257	142	297	153	595	842	4
de	300	142	311	153	595	842	4
la	315	142	323	153	595	842	4
planta	326	142	354	153	595	842	4
de	358	142	369	153	595	842	4
producción,	372	142	426	153	595	842	4
las	429	142	441	153	595	842	4
horas	445	142	470	153	595	842	4
para	473	142	493	153	595	842	4
hacerlo	497	142	530	153	595	842	4
y	533	142	539	153	595	842	4
las	142	154	154	165	595	842	4
decisiones	157	154	203	165	595	842	4
tomadas	207	154	244	165	595	842	4
en	247	154	258	165	595	842	4
el	261	154	269	165	595	842	4
momento	272	154	315	165	595	842	4
de	318	154	329	165	595	842	4
la	332	154	340	165	595	842	4
elección	343	154	380	165	595	842	4
de	383	154	394	165	595	842	4
los	397	154	410	165	595	842	4
alimentos.	413	154	459	165	595	842	4
Se	164	174	175	185	595	842	4
hizo	179	174	198	185	595	842	4
tamizaje	203	174	240	185	595	842	4
nutricional,	244	174	295	185	595	842	4
para	299	174	319	185	595	842	4
lo	324	174	332	185	595	842	4
cual	337	174	355	185	595	842	4
se	360	174	369	185	595	842	4
tomaron	373	174	411	185	595	842	4
las	416	174	428	185	595	842	4
medidas	432	174	469	185	595	842	4
de	474	174	485	185	595	842	4
peso,	490	174	513	185	595	842	4
talla,	518	174	539	185	595	842	4
perímetro	142	186	185	197	595	842	4
de	190	186	201	197	595	842	4
cintura	205	186	236	197	595	842	4
y	240	186	245	197	595	842	4
pliegues	249	186	287	197	595	842	4
de	291	186	302	197	595	842	4
grasa	306	186	329	197	595	842	4
bicipital,	334	186	372	197	595	842	4
tricipital,	376	186	416	197	595	842	4
subescapular	419	186	478	197	595	842	4
e	482	186	487	197	595	842	4
ileocrestal,	491	186	539	197	595	842	4
con	142	198	158	209	595	842	4
equipos	164	198	199	209	595	842	4
antropométricos	205	198	277	209	595	842	4
(pesa	283	198	307	209	595	842	4
digital,	313	198	343	209	595	842	4
tallímetro	348	198	391	209	595	842	4
portátil	397	198	429	209	595	842	4
y	435	198	440	209	595	842	4
adipómetro)	446	198	501	209	595	842	4
de	506	198	517	209	595	842	4
alta	523	198	539	209	595	842	4
sensibilidad	142	210	195	221	595	842	4
y	199	210	204	221	595	842	4
calibrados	207	210	253	221	595	842	4
según	257	210	283	221	595	842	4
los	287	210	300	221	595	842	4
protocolos	304	210	351	221	595	842	4
exigidos	355	210	392	221	595	842	4
para	396	210	416	221	595	842	4
la	419	210	427	221	595	842	4
investigación.	431	210	492	221	595	842	4
Con	495	210	513	221	595	842	4
estas	517	210	539	221	595	842	4
medidas	142	222	179	233	595	842	4
se	182	222	191	233	595	842	4
clasificó	194	222	230	233	595	842	4
el	233	222	241	233	595	842	4
estado	244	222	273	233	595	842	4
nutricional,	276	222	327	233	595	842	4
teniendo	330	222	369	233	595	842	4
en	372	222	383	233	595	842	4
cuenta	386	222	415	233	595	842	4
el	418	222	426	233	595	842	4
Índice	429	222	457	233	595	842	4
de	460	222	471	233	595	842	4
Masa	474	222	497	233	595	842	4
Corporal	500	222	539	233	595	842	4
-IMC-,	142	234	169	245	595	842	4
calculado	173	234	215	245	595	842	4
según	220	234	246	245	595	842	4
los	251	234	264	245	595	842	4
protocolos	269	234	316	245	595	842	4
de	321	234	332	245	595	842	4
la	336	234	344	245	595	842	4
Organización	349	234	408	245	595	842	4
Mundial	413	234	449	245	595	842	4
de	454	234	465	245	595	842	4
la	469	234	477	245	595	842	4
Salud	482	234	506	245	595	842	4
-OMS-	511	234	539	245	595	842	4
acogidos	142	246	181	257	595	842	4
por	184	246	199	257	595	842	4
el	202	246	210	257	595	842	4
Ministerio	213	246	258	257	595	842	4
de	261	246	272	257	595	842	4
Salud	275	246	299	257	595	842	4
y	302	246	307	257	595	842	4
Protección	310	246	358	257	595	842	4
Social	361	246	387	257	595	842	4
de	390	246	401	257	595	842	4
Colombia	404	246	446	257	595	842	4
en	449	246	460	257	595	842	4
el	463	246	471	257	595	842	4
año	474	246	490	257	595	842	4
2016	493	246	515	257	595	842	4
18	515	246	521	252	595	842	4
;	521	246	524	257	595	842	4
así	527	246	539	257	595	842	4
mismo	142	258	171	269	595	842	4
se	177	258	186	269	595	842	4
tuvo	192	258	212	269	595	842	4
en	217	258	228	269	595	842	4
cuenta	234	258	263	269	595	842	4
la	269	258	277	269	595	842	4
composición	282	258	339	269	595	842	4
corporal,	345	258	385	269	595	842	4
estimando	390	258	436	269	595	842	4
la	442	258	450	269	595	842	4
densidad	455	258	496	269	595	842	4
corporal	501	258	539	269	595	842	4
mediante	142	270	183	281	595	842	4
la	187	270	195	281	595	842	4
ecuación	199	270	238	281	595	842	4
de	243	270	253	281	595	842	4
Durnin	258	270	289	281	595	842	4
y	293	270	299	281	595	842	4
Womersley	302	270	351	281	595	842	4
y	355	270	360	281	595	842	4
el	364	270	372	281	595	842	4
porcentaje	376	270	423	281	595	842	4
de	427	270	438	281	595	842	4
grasa	442	270	466	281	595	842	4
corporal	470	270	507	281	595	842	4
por	511	270	527	281	595	842	4
la	531	270	539	281	595	842	4
ecuación	142	282	181	293	595	842	4
de	186	282	197	293	595	842	4
Siri,	202	282	219	293	595	842	4
clasificándose	224	282	286	293	595	842	4
de	291	282	302	293	595	842	4
acuerdo	306	282	342	293	595	842	4
a	347	282	352	293	595	842	4
los	357	282	370	293	595	842	4
valores	375	282	406	293	595	842	4
propuestos	411	282	461	293	595	842	4
por	466	282	481	293	595	842	4
la	486	282	494	293	595	842	4
Sociedad	499	282	539	293	595	842	4
Española	142	294	182	305	595	842	4
para	185	294	205	305	595	842	4
el	208	294	216	305	595	842	4
Estudio	219	294	253	305	595	842	4
de	256	294	267	305	595	842	4
la	270	294	278	305	595	842	4
Obesidad	281	294	323	305	595	842	4
2016	327	294	348	305	595	842	4
19	348	294	354	300	595	842	4
.	354	294	357	305	595	842	4
Adicionalmente,	164	313	237	324	595	842	4
se	239	313	249	324	595	842	4
realizó	252	313	282	324	595	842	4
una	285	313	301	324	595	842	4
encuesta	304	313	343	324	595	842	4
de	346	313	357	324	595	842	4
consumo,	360	313	403	324	595	842	4
donde	406	313	434	324	595	842	4
se	437	313	447	324	595	842	4
indagó	450	313	480	324	595	842	4
por	483	313	499	324	595	842	4
el	502	313	510	324	595	842	4
tipo	513	313	530	324	595	842	4
y	533	313	539	324	595	842	4
cantidad	142	325	180	336	595	842	4
de	182	325	193	336	595	842	4
alimentos	195	325	238	336	595	842	4
consumidos	240	325	293	336	595	842	4
durante	295	325	330	336	595	842	4
los	332	325	344	336	595	842	4
momentos	347	325	393	336	595	842	4
principales	395	325	444	336	595	842	4
de	446	325	457	336	595	842	4
comida	459	325	492	336	595	842	4
realizados	494	325	539	336	595	842	4
en	142	337	153	348	595	842	4
la	158	337	166	348	595	842	4
jornada	171	337	204	348	595	842	4
laboral,	210	337	243	348	595	842	4
y	248	337	253	348	595	842	4
posibles	259	337	295	348	595	842	4
entre	300	337	323	348	595	842	4
comidas	329	337	365	348	595	842	4
en	371	337	381	348	595	842	4
el	387	337	395	348	595	842	4
mismo	400	337	430	348	595	842	4
espacio.	435	337	471	348	595	842	4
Se	476	337	486	348	595	842	4
incluyeron	491	337	539	348	595	842	4
preparaciones	142	349	205	360	595	842	4
elaboradas,	208	349	259	360	595	842	4
y	262	349	267	360	595	842	4
se	270	349	279	360	595	842	4
clasificaron	283	349	333	360	595	842	4
por	336	349	352	360	595	842	4
grupo	355	349	382	360	595	842	4
de	385	349	396	360	595	842	4
alimentos	399	349	442	360	595	842	4
para	445	349	465	360	595	842	4
su	468	349	478	360	595	842	4
análisis.	482	349	517	360	595	842	4
Análisis	164	368	202	380	595	842	4
de	207	368	218	380	595	842	4
datos:	223	368	252	380	595	842	4
Se	257	368	267	380	595	842	4
utilizaron	272	368	314	380	595	842	4
estadísticos	319	368	370	380	595	842	4
descriptivos	375	368	428	380	595	842	4
básicos	433	368	465	380	595	842	4
de	470	368	481	380	595	842	4
frecuencias,	486	368	539	380	595	842	4
media	142	380	169	392	595	842	4
y	173	380	178	392	595	842	4
desviación	182	380	229	392	595	842	4
estándar.	233	380	273	392	595	842	4
Además,	276	380	314	392	595	842	4
se	317	380	327	392	595	842	4
aplicaron	330	380	372	392	595	842	4
métodos	376	380	414	392	595	842	4
de	418	380	429	392	595	842	4
análisis	432	380	465	392	595	842	4
bivariados	469	380	515	392	595	842	4
para	519	380	539	392	595	842	4
establecer	142	392	186	404	595	842	4
relación	191	392	226	404	595	842	4
o	231	392	237	404	595	842	4
asociación	241	392	288	404	595	842	4
entre	292	392	315	404	595	842	4
las	319	392	331	404	595	842	4
variables	336	392	375	404	595	842	4
de	380	392	391	404	595	842	4
interés:	395	392	428	404	595	842	4
estado	432	392	461	404	595	842	4
nutricional	466	392	514	404	595	842	4
y	518	392	523	404	595	842	4
de	528	392	539	404	595	842	4
salud,	142	404	168	416	595	842	4
condiciones	171	404	224	416	595	842	4
laborales	227	404	267	416	595	842	4
y	270	404	275	416	595	842	4
de	278	404	289	416	595	842	4
alimentación.	292	404	352	416	595	842	4
Para	354	404	374	416	595	842	4
las	377	404	389	416	595	842	4
variables	392	404	431	416	595	842	4
categóricas,	434	404	486	416	595	842	4
se	489	404	498	416	595	842	4
aplicó	501	404	528	416	595	842	4
la	531	404	539	416	595	842	4
prueba	142	416	173	428	595	842	4
Chi-cuadrado	176	416	236	428	595	842	4
de	238	416	249	428	595	842	4
Pearson	252	416	287	428	595	842	4
y	290	416	295	428	595	842	4
correlación	298	416	348	428	595	842	4
de	351	416	361	428	595	842	4
Spearman,	364	416	411	428	595	842	4
para	414	416	433	428	595	842	4
las	436	416	448	428	595	842	4
variables	451	416	490	428	595	842	4
continuas,	493	416	539	428	595	842	4
la	142	428	150	440	595	842	4
prueba	154	428	185	440	595	842	4
de	190	428	201	440	595	842	4
análisis	205	428	238	440	595	842	4
de	243	428	253	440	595	842	4
varianza	258	428	295	440	595	842	4
-ANOVA-.	300	428	342	440	595	842	4
Se	346	428	356	440	595	842	4
consideró	361	428	404	440	595	842	4
significancia	409	428	464	440	595	842	4
estadística	469	428	515	440	595	842	4
toda	519	428	539	440	595	842	4
asociación	142	440	188	452	595	842	4
y	192	440	197	452	595	842	4
diferencia	201	440	245	452	595	842	4
con	248	440	265	452	595	842	4
una	268	440	285	452	595	842	4
p	289	440	295	452	595	842	4
≤0,05.	298	440	325	452	595	842	4
Los	328	440	343	452	595	842	4
datos	347	440	371	452	595	842	4
se	374	440	384	452	595	842	4
tabularon	387	440	430	452	595	842	4
en	434	440	445	452	595	842	4
Excel®	448	440	480	452	595	842	4
y	483	440	489	452	595	842	4
analizaron	492	440	539	452	595	842	4
con	142	452	158	464	595	842	4
el	161	452	169	464	595	842	4
programa	172	452	215	464	595	842	4
estadístico	219	452	265	464	595	842	4
SPSS®	268	452	297	464	595	842	4
versión	301	452	333	464	595	842	4
24.	336	452	350	464	595	842	4
El	164	472	173	483	595	842	4
proyecto	178	472	217	483	595	842	4
fue	222	472	236	483	595	842	4
sometido	241	472	282	483	595	842	4
a	287	472	292	483	595	842	4
consideración	297	472	359	483	595	842	4
del	364	472	377	483	595	842	4
Comité	382	472	414	483	595	842	4
de	419	472	430	483	595	842	4
Bioética	435	472	470	483	595	842	4
y	475	472	481	483	595	842	4
fue	485	472	500	483	595	842	4
avalado	505	472	539	483	595	842	4
marzo	142	484	169	495	595	842	4
de	172	484	183	495	595	842	4
2017,	186	484	210	495	595	842	4
al	212	484	220	495	595	842	4
no	223	484	234	495	595	842	4
contener	237	484	276	495	595	842	4
tensiones	279	484	321	495	595	842	4
éticas	323	484	348	495	595	842	4
que	351	484	368	495	595	842	4
vulneraran	370	484	418	495	595	842	4
los	421	484	434	495	595	842	4
derechos	436	484	477	495	595	842	4
y	479	484	485	495	595	842	4
el	487	484	495	495	595	842	4
bienestar	498	484	539	495	595	842	4
de	142	496	153	507	595	842	4
los	156	496	168	507	595	842	4
participantes,	171	496	231	507	595	842	4
clasificándose	234	496	296	507	595	842	4
como	299	496	324	507	595	842	4
de	326	496	337	507	595	842	4
bajo	340	496	359	507	595	842	4
riesgo.	362	496	392	507	595	842	4
Todos	394	496	421	507	595	842	4
los	424	496	436	507	595	842	4
participantes	439	496	497	507	595	842	4
firmaron	500	496	539	507	595	842	4
el	142	508	150	519	595	842	4
consentimiento	153	508	221	519	595	842	4
informado	224	508	271	519	595	842	4
antes	274	508	297	519	595	842	4
de	300	508	311	519	595	842	4
la	314	508	322	519	595	842	4
recolección	325	508	376	519	595	842	4
de	379	508	390	519	595	842	4
la	394	508	401	519	595	842	4
información.	405	508	461	519	595	842	4
RESULTADOS	142	544	208	559	595	842	4
De	164	573	177	584	595	842	4
los	181	573	194	584	595	842	4
59	198	573	209	584	595	842	4
trabajadores	213	573	268	584	595	842	4
que	272	573	289	584	595	842	4
participaron	293	573	348	584	595	842	4
en	352	573	363	584	595	842	4
el	368	573	375	584	595	842	4
estudio,	380	573	415	584	595	842	4
el	419	573	427	584	595	842	4
67,8%	431	573	458	584	595	842	4
son	462	573	478	584	595	842	4
mujeres	482	573	517	584	595	842	4
y	521	573	526	584	595	842	4
el	531	573	539	584	595	842	4
32,2%	142	585	168	596	595	842	4
son	172	585	187	596	595	842	4
hombres,	191	585	233	596	595	842	4
en	236	585	247	596	595	842	4
su	251	585	261	596	595	842	4
mayoría	265	585	300	596	595	842	4
oscilan	304	585	335	596	595	842	4
entre	339	585	361	596	595	842	4
los	365	585	378	596	595	842	4
31	382	585	392	596	595	842	4
y	396	585	401	596	595	842	4
50	405	585	415	596	595	842	4
años	419	585	440	596	595	842	4
de	444	585	454	596	595	842	4
edad;	458	585	483	596	595	842	4
el	486	585	494	596	595	842	4
57,6%	498	585	524	596	595	842	4
de	528	585	539	596	595	842	4
ellos	142	597	162	608	595	842	4
lleva	166	597	186	608	595	842	4
más	189	597	207	608	595	842	4
de	210	597	221	608	595	842	4
3	224	597	230	608	595	842	4
años	233	597	254	608	595	842	4
en	257	597	268	608	595	842	4
el	271	597	279	608	595	842	4
cargo,	282	597	309	608	595	842	4
considerando	312	597	372	608	595	842	4
relevante	376	597	416	608	595	842	4
que	419	597	436	608	595	842	4
algunos	439	597	474	608	595	842	4
llevan	477	597	504	608	595	842	4
más	507	597	525	608	595	842	4
de	528	597	539	608	595	842	4
10	142	609	152	620	595	842	4
años	155	609	175	620	595	842	4
trabajando	178	609	225	620	595	842	4
en	227	609	238	620	595	842	4
la	241	609	248	620	595	842	4
empresa,	251	609	291	620	595	842	4
adicionalmente	293	609	361	620	595	842	4
se	363	609	373	620	595	842	4
destaca	375	609	408	620	595	842	4
que,	410	609	429	620	595	842	4
por	431	609	447	620	595	842	4
política	449	609	482	620	595	842	4
empresarial,	484	609	539	620	595	842	4
después	142	621	178	632	595	842	4
de	181	621	192	632	595	842	4
un	196	621	207	632	595	842	4
año	211	621	227	632	595	842	4
de	231	621	242	632	595	842	4
antigüedad,	245	621	298	632	595	842	4
los	301	621	314	632	595	842	4
empleados	317	621	365	632	595	842	4
son	369	621	385	632	595	842	4
contratados	388	621	440	632	595	842	4
a	443	621	448	632	595	842	4
término	452	621	487	632	595	842	4
indefinido.	490	621	539	632	595	842	4
También	142	633	180	644	595	842	4
es	184	633	193	644	595	842	4
importante	197	633	246	644	595	842	4
resaltar	250	633	282	644	595	842	4
que	286	633	303	644	595	842	4
la	306	633	314	644	595	842	4
empresa	318	633	355	644	595	842	4
cuenta	359	633	388	644	595	842	4
con	392	633	408	644	595	842	4
política	412	633	445	644	595	842	4
para	449	633	468	644	595	842	4
la	472	633	480	644	595	842	4
contratación	483	633	539	644	595	842	4
de	142	645	153	656	595	842	4
mujeres	156	645	191	656	595	842	4
cabeza	194	645	224	656	595	842	4
de	227	645	238	656	595	842	4
hogar,	241	645	269	656	595	842	4
por	272	645	288	656	595	842	4
lo	291	645	299	656	595	842	4
cual	303	645	321	656	595	842	4
la	324	645	332	656	595	842	4
mayoría	335	645	370	656	595	842	4
de	374	645	385	656	595	842	4
sus	388	645	402	656	595	842	4
empleadas	405	645	453	656	595	842	4
(50%)	456	645	487	656	595	842	4
tienen	490	645	518	656	595	842	4
esta	521	645	539	656	595	842	4
característica.	142	657	202	668	595	842	4
La	164	676	175	687	595	842	4
empresa	178	676	215	687	595	842	4
tiene	218	676	240	687	595	842	4
establecidos	243	676	297	687	595	842	4
turnos	300	676	329	687	595	842	4
de	332	676	343	687	595	842	4
trabajo	346	676	377	687	595	842	4
diurnos	380	676	414	687	595	842	4
y	417	676	422	687	595	842	4
nocturnos	425	676	470	687	595	842	4
de	473	676	484	687	595	842	4
ocho	487	676	509	687	595	842	4
horas,	512	676	539	687	595	842	4
de	142	688	153	699	595	842	4
acuerdo	155	688	191	699	595	842	4
con	194	688	210	699	595	842	4
las	213	688	225	699	595	842	4
políticas	228	688	265	699	595	842	4
laborales	268	688	308	699	595	842	4
en	311	688	321	699	595	842	4
Colombia,	324	688	370	699	595	842	4
más	372	688	390	699	595	842	4
una	392	688	409	699	595	842	4
a	412	688	417	699	595	842	4
tres	419	688	436	699	595	842	4
horas	438	688	463	699	595	842	4
extras	466	688	493	699	595	842	4
promedio	495	688	539	699	595	842	4
día,	142	700	158	711	595	842	4
que	162	700	178	711	595	842	4
se	182	700	192	711	595	842	4
pagan	196	700	223	711	595	842	4
adicionales	227	700	277	711	595	842	4
y	281	700	286	711	595	842	4
se	290	700	299	711	595	842	4
acuerdan	303	700	344	711	595	842	4
con	348	700	365	711	595	842	4
los	369	700	381	711	595	842	4
empleados.	385	700	436	711	595	842	4
Como	440	700	466	711	595	842	4
política	470	700	503	711	595	842	4
interna	507	700	539	711	595	842	4
desde	142	712	168	723	595	842	4
bienestar	171	712	211	723	595	842	4
laboral,	214	712	248	723	595	842	4
se	250	712	259	723	595	842	4
ofrece	262	712	290	723	595	842	4
como	292	712	317	723	595	842	4
beneficio	320	712	361	723	595	842	4
para	364	712	383	723	595	842	4
los	386	712	399	723	595	842	4
empleados,	402	712	453	723	595	842	4
de	455	712	466	723	595	842	4
manera	469	712	502	723	595	842	4
gratuita	505	712	539	723	595	842	4
una	142	724	158	735	595	842	4
comida	161	724	194	735	595	842	4
principal	197	724	237	735	595	842	4
durante	240	724	274	735	595	842	4
su	277	724	287	735	595	842	4
jornada	291	724	324	735	595	842	4
laboral,	327	724	361	735	595	842	4
que,	364	724	383	735	595	842	4
dependiendo	386	724	445	735	595	842	4
del	448	724	462	735	595	842	4
turno,	465	724	492	735	595	842	4
puede	495	724	522	735	595	842	4
ser	526	724	539	735	595	842	4
almuerzo	142	736	183	747	595	842	4
o	187	736	192	747	595	842	4
cena,	196	736	219	747	595	842	4
teniendo	222	736	262	747	595	842	4
30	265	736	276	747	595	842	4
minutos	279	736	315	747	595	842	4
para	319	736	339	747	595	842	4
el	342	736	350	747	595	842	4
consumo	354	736	394	747	595	842	4
de	398	736	409	747	595	842	4
estos	412	736	435	747	595	842	4
alimentos,	438	736	484	747	595	842	4
tiempo	487	736	518	747	595	842	4
que	522	736	539	747	595	842	4
no	142	748	153	759	595	842	4
está	156	748	174	759	595	842	4
contado	177	748	213	759	595	842	4
como	216	748	241	759	595	842	4
parte	244	748	267	759	595	842	4
de	270	748	281	759	595	842	4
su	284	748	294	759	595	842	4
jornada	297	748	331	759	595	842	4
laboral.	334	748	368	759	595	842	4
Condiciones	168	777	210	788	595	842	4
de	212	777	221	788	595	842	4
Alimentación	223	777	267	788	595	842	4
de	269	777	278	788	595	842	4
trabajadores	280	777	323	788	595	842	4
de	326	777	334	788	595	842	4
un	336	777	345	788	595	842	4
Servicio	347	777	374	788	595	842	4
de	376	777	385	788	595	842	4
Alimentación	387	777	431	788	595	842	4
Comercial.	433	777	470	788	595	842	4
Medellín-	472	777	503	788	595	842	4
Colombia	505	777	539	788	595	842	4
Marisol	225	788	248	798	595	842	4
Vélez-Mejía,	251	788	289	798	595	842	4
Miguel	291	788	314	798	595	842	4
Ángel	316	788	334	798	595	842	4
Caro-Roldán,	336	788	378	798	595	842	4
Gisselle	380	788	404	798	595	842	4
Martínez-Uribe,	406	788	454	798	595	842	4
Diana	456	788	476	798	595	842	4
María	478	788	497	798	595	842	4
Orozco-Soto	499	788	539	798	595	842	4
6	550	778	556	791	595	842	4
Enero	57	24	77	34	595	842	5
-	79	24	81	34	595	842	5
marzo	83	24	105	34	595	842	5
2020	108	24	127	34	595	842	5
MEDICINA	228	35	269	44	595	842	5
y	270	35	273	44	595	842	5
SEGURIDAD	274	35	321	44	595	842	5
del	322	34	334	44	595	842	5
trabajo	336	34	367	44	595	842	5
Med	378	24	394	34	595	842	5
Segur	397	24	417	34	595	842	5
Trab	420	24	435	34	595	842	5
(Internet).	437	24	470	34	595	842	5
2020;66(258):3-12	472	24	538	34	595	842	5
Para	164	75	184	86	595	842	5
el	187	75	195	86	595	842	5
caso	198	75	218	86	595	842	5
del	221	75	235	86	595	842	5
desayuno,	238	75	283	86	595	842	5
la	286	75	294	86	595	842	5
empresa	297	75	335	86	595	842	5
dispone	338	75	374	86	595	842	5
el	377	75	385	86	595	842	5
espacio	388	75	422	86	595	842	5
del	425	75	439	86	595	842	5
comedor	442	75	481	86	595	842	5
con	485	75	501	86	595	842	5
bebidas	504	75	539	86	595	842	5
calientes	142	87	180	98	595	842	5
(café,	183	87	208	98	595	842	5
leche,	210	87	237	98	595	842	5
chocolate,	239	87	285	98	595	842	5
agua)	287	87	312	98	595	842	5
de	315	87	326	98	595	842	5
consumo	329	87	369	98	595	842	5
libre	372	87	393	98	595	842	5
y	396	87	401	98	595	842	5
un	404	87	415	98	595	842	5
tiempo	418	87	449	98	595	842	5
de	452	87	463	98	595	842	5
15	466	87	477	98	595	842	5
minutos	480	87	516	98	595	842	5
para	519	87	539	98	595	842	5
que	142	99	158	110	595	842	5
los	161	99	174	110	595	842	5
empleados	176	99	225	110	595	842	5
puedan	227	99	261	110	595	842	5
dirigirse	263	99	300	110	595	842	5
al	303	99	310	110	595	842	5
comedor	313	99	352	110	595	842	5
y	355	99	360	110	595	842	5
consumir	363	99	404	110	595	842	5
los	407	99	419	110	595	842	5
alimentos	422	99	465	110	595	842	5
que	468	99	484	110	595	842	5
traen	487	99	510	110	595	842	5
desde	513	99	539	110	595	842	5
casa	142	111	161	122	595	842	5
o	164	111	170	122	595	842	5
que	174	111	190	122	595	842	5
compran	194	111	233	122	595	842	5
en	237	111	248	122	595	842	5
lugares	251	111	284	122	595	842	5
cercanos	287	111	326	122	595	842	5
antes	330	111	353	122	595	842	5
de	357	111	367	122	595	842	5
iniciar	371	111	399	122	595	842	5
su	402	111	412	122	595	842	5
jornada	416	111	450	122	595	842	5
laboral,	453	111	487	122	595	842	5
tales	490	111	510	122	595	842	5
como	514	111	539	122	595	842	5
empanadas,	142	123	195	134	595	842	5
buñuelos,	198	123	241	134	595	842	5
palitos	244	123	274	134	595	842	5
de	277	123	288	134	595	842	5
queso,	291	123	321	134	595	842	5
pan	323	123	340	134	595	842	5
u	343	123	349	134	595	842	5
otros	352	123	375	134	595	842	5
productos	378	123	423	134	595	842	5
de	426	123	437	134	595	842	5
panadería.	440	123	487	134	595	842	5
Se	164	142	175	153	595	842	5
pudo	178	142	201	153	595	842	5
identificar	204	142	249	153	595	842	5
en	252	142	263	153	595	842	5
cuanto	266	142	296	153	595	842	5
a	299	142	304	153	595	842	5
las	307	142	319	153	595	842	5
condiciones	322	142	375	153	595	842	5
de	378	142	389	153	595	842	5
trabajo,	392	142	426	153	595	842	5
que	428	142	445	153	595	842	5
los	448	142	461	153	595	842	5
horarios	464	142	501	153	595	842	5
para	504	142	524	153	595	842	5
las	527	142	539	153	595	842	5
labores	142	154	174	165	595	842	5
son	181	154	197	165	595	842	5
estrictamente	204	154	263	165	595	842	5
cumplidos,	270	154	319	165	595	842	5
sin	326	154	339	165	595	842	5
embargo,	346	154	388	165	595	842	5
aunque	394	154	427	165	595	842	5
se	434	154	444	165	595	842	5
tienen	451	154	478	165	595	842	5
tiempos	485	154	521	165	595	842	5
de	528	154	539	165	595	842	5
alimentación,	142	166	202	177	595	842	5
estos	204	166	226	177	595	842	5
no	229	166	241	177	595	842	5
son	244	166	259	177	595	842	5
fijos,	262	166	283	177	595	842	5
sino	286	166	304	177	595	842	5
que	307	166	324	177	595	842	5
van	327	166	343	177	595	842	5
a	345	166	350	177	595	842	5
estar	353	166	374	177	595	842	5
influenciados	377	166	437	177	595	842	5
por	440	166	455	177	595	842	5
las	458	166	470	177	595	842	5
actividades	473	166	522	177	595	842	5
del	525	166	539	177	595	842	5
día	142	178	155	189	595	842	5
que	159	178	176	189	595	842	5
determinan	179	178	230	189	595	842	5
el	234	178	241	189	595	842	5
momento	245	178	287	189	595	842	5
en	291	178	302	189	595	842	5
que	306	178	322	189	595	842	5
se	326	178	335	189	595	842	5
dirigen	339	178	370	189	595	842	5
al	374	178	382	189	595	842	5
comedor,	385	178	427	189	595	842	5
esto	430	178	448	189	595	842	5
por	452	178	467	189	595	842	5
decisión	471	178	508	189	595	842	5
de	511	178	522	189	595	842	5
los	526	178	539	189	595	842	5
mismos	142	190	176	201	595	842	5
trabajadores,	180	190	237	201	595	842	5
quienes	241	190	276	201	595	842	5
en	280	190	291	201	595	842	5
ocasiones	296	190	339	201	595	842	5
prefieren	343	190	384	201	595	842	5
omitir	389	190	415	201	595	842	5
el	420	190	427	201	595	842	5
desayuno	432	190	474	201	595	842	5
con	479	190	495	201	595	842	5
el	499	190	507	201	595	842	5
fin	511	190	523	201	595	842	5
de	528	190	539	201	595	842	5
disminuir	142	202	184	213	595	842	5
el	189	202	197	213	595	842	5
tiempo	201	202	233	213	595	842	5
de	237	202	248	213	595	842	5
la	253	202	261	213	595	842	5
jornada	265	202	299	213	595	842	5
laboral,	304	202	337	213	595	842	5
ya	342	202	352	213	595	842	5
que	357	202	373	213	595	842	5
los	378	202	391	213	595	842	5
tiempos	395	202	431	213	595	842	5
de	436	202	446	213	595	842	5
alimentación	451	202	508	213	595	842	5
no	513	202	525	213	595	842	5
se	529	202	539	213	595	842	5
cuentan	142	214	177	225	595	842	5
en	180	214	191	225	595	842	5
su	193	214	203	225	595	842	5
turno	206	214	230	225	595	842	5
de	233	214	244	225	595	842	5
trabajo.	246	214	280	225	595	842	5
Esta	282	214	300	225	595	842	5
conducta	303	214	344	225	595	842	5
puede	346	214	374	225	595	842	5
causar	377	214	405	225	595	842	5
descompensaciones	408	214	496	225	595	842	5
de	499	214	510	225	595	842	5
salud,	513	214	539	225	595	842	5
mayor	142	226	169	237	595	842	5
consumo	172	226	213	237	595	842	5
de	215	226	226	237	595	842	5
alimentos	229	226	272	237	595	842	5
al	275	226	283	237	595	842	5
momento	286	226	328	237	595	842	5
de	331	226	342	237	595	842	5
sentarse	345	226	381	237	595	842	5
a	384	226	389	237	595	842	5
comer	391	226	419	237	595	842	5
una	422	226	439	237	595	842	5
comida	441	226	474	237	595	842	5
principal	477	226	516	237	595	842	5
bien	519	226	539	237	595	842	5
sea	142	238	156	249	595	842	5
en	159	238	170	249	595	842	5
el	174	238	182	249	595	842	5
trabajo	185	238	216	249	595	842	5
o	219	238	225	249	595	842	5
en	228	238	239	249	595	842	5
su	243	238	253	249	595	842	5
hogar;	256	238	284	249	595	842	5
o	288	238	293	249	595	842	5
un	297	238	308	249	595	842	5
mayor	312	238	339	249	595	842	5
consumo	343	238	383	249	595	842	5
de	387	238	397	249	595	842	5
alimentos	401	238	444	249	595	842	5
durante	447	238	482	249	595	842	5
su	485	238	495	249	595	842	5
actividad	498	238	539	249	595	842	5
laboral	142	250	173	261	595	842	5
como	178	250	202	261	595	842	5
“picar”	207	250	237	261	595	842	5
o	242	250	248	261	595	842	5
“probar”	252	250	290	261	595	842	5
constantemente	295	250	365	261	595	842	5
los	370	250	383	261	595	842	5
alimentos	388	250	431	261	595	842	5
que	436	250	453	261	595	842	5
están	458	250	482	261	595	842	5
preparando	487	250	539	261	595	842	5
durante	142	262	176	273	595	842	5
la	179	262	187	273	595	842	5
jornada,	190	262	227	273	595	842	5
sobre	230	262	254	273	595	842	5
todo	258	262	278	273	595	842	5
en	281	262	292	273	595	842	5
los	295	262	308	273	595	842	5
turnos	311	262	340	273	595	842	5
de	343	262	354	273	595	842	5
la	357	262	365	273	595	842	5
noche,	368	262	398	273	595	842	5
afectando	401	262	445	273	595	842	5
así	448	262	460	273	595	842	5
el	463	262	471	273	595	842	5
peso	475	262	496	273	595	842	5
corporal.	499	262	539	273	595	842	5
Esto	142	274	161	285	595	842	5
fue	164	274	178	285	595	842	5
confirmado	181	274	232	285	595	842	5
por	235	274	251	285	595	842	5
ellos,	254	274	277	285	595	842	5
cuando	280	274	313	285	595	842	5
manifestaban	316	274	375	285	595	842	5
que	378	274	395	285	595	842	5
desde	398	274	424	285	595	842	5
el	427	274	435	285	595	842	5
momento	438	274	480	285	595	842	5
de	484	274	494	285	595	842	5
ingreso	498	274	530	285	595	842	5
a	534	274	539	285	595	842	5
la	142	286	150	297	595	842	5
empresa	155	286	192	297	595	842	5
(en	198	286	212	297	595	842	5
la	218	286	225	297	595	842	5
mayoría	231	286	266	297	595	842	5
de	272	286	283	297	595	842	5
los	288	286	301	297	595	842	5
casos,	306	286	333	297	595	842	5
más	337	286	355	297	595	842	5
de	361	286	371	297	595	842	5
tres	377	286	393	297	595	842	5
años),	398	286	425	297	595	842	5
habían	430	286	461	297	595	842	5
subido	466	286	496	297	595	842	5
de	501	286	512	297	595	842	5
peso	518	286	539	297	595	842	5
paulatinamente.	142	298	213	309	595	842	5
La	164	318	175	329	595	842	5
empresa	177	318	215	329	595	842	5
cuenta	218	318	247	329	595	842	5
con	250	318	266	329	595	842	5
un	269	318	281	329	595	842	5
comedor	283	318	323	329	595	842	5
independiente	325	318	390	329	595	842	5
del	392	318	406	329	595	842	5
área	409	318	428	329	595	842	5
de	430	318	441	329	595	842	5
trabajo	444	318	475	329	595	842	5
como	478	318	502	329	595	842	5
espacio	505	318	539	329	595	842	5
disponible	142	330	189	341	595	842	5
para	191	330	211	341	595	842	5
el	214	330	221	341	595	842	5
consumo	224	330	265	341	595	842	5
de	267	330	278	341	595	842	5
alimentos,	281	330	326	341	595	842	5
bien	329	330	348	341	595	842	5
iluminado	351	330	396	341	595	842	5
y	398	330	404	341	595	842	5
ventilado,	406	330	450	341	595	842	5
el	452	330	460	341	595	842	5
cual	463	330	481	341	595	842	5
se	484	330	493	341	595	842	5
considera	496	330	539	341	595	842	5
cómodo	142	342	178	353	595	842	5
por	181	342	196	353	595	842	5
la	199	342	207	353	595	842	5
mayoría	210	342	245	353	595	842	5
de	248	342	259	353	595	842	5
los	262	342	275	353	595	842	5
empleados.	278	342	329	353	595	842	5
Frente	332	342	360	353	595	842	5
a	363	342	368	353	595	842	5
las	371	342	383	353	595	842	5
características	386	342	448	353	595	842	5
de	451	342	462	353	595	842	5
éste,	465	342	485	353	595	842	5
el	488	342	495	353	595	842	5
32,2%	498	342	525	353	595	842	5
de	528	342	539	353	595	842	5
los	142	354	154	365	595	842	5
empleados	158	354	206	365	595	842	5
indica	210	354	237	365	595	842	5
que	240	354	257	365	595	842	5
tiene	260	354	282	365	595	842	5
el	286	354	294	365	595	842	5
mobiliario	297	354	343	365	595	842	5
necesario,	346	354	391	365	595	842	5
el	394	354	402	365	595	842	5
28,8%	406	354	432	365	595	842	5
expresa	436	354	470	365	595	842	5
que	474	354	490	365	595	842	5
el	494	354	502	365	595	842	5
espacio	505	354	539	365	595	842	5
es	142	366	151	377	595	842	5
suficiente	154	366	197	377	595	842	5
y	200	366	206	377	595	842	5
el	209	366	217	377	595	842	5
18,6%	220	366	246	377	595	842	5
refiere	249	366	278	377	595	842	5
que	282	366	298	377	595	842	5
el	301	366	309	377	595	842	5
ambiente	312	366	354	377	595	842	5
es	357	366	366	377	595	842	5
agradable.	369	366	416	377	595	842	5
En	164	385	176	397	595	842	5
el	180	385	188	397	595	842	5
tamizaje	192	385	228	397	595	842	5
nutricional	232	385	280	397	595	842	5
realizado	284	385	325	397	595	842	5
a	329	385	334	397	595	842	5
los	337	385	350	397	595	842	5
manipuladores	354	385	420	397	595	842	5
de	424	385	435	397	595	842	5
alimentos	439	385	482	397	595	842	5
se	486	385	495	397	595	842	5
encontró	499	385	539	397	595	842	5
que	142	397	158	409	595	842	5
el	161	397	169	409	595	842	5
62,87%	172	397	204	409	595	842	5
se	207	397	216	409	595	842	5
encuentra	219	397	263	409	595	842	5
en	266	397	277	409	595	842	5
sobrepeso	280	397	326	409	595	842	5
u	329	397	334	409	595	842	5
obesidad	337	397	378	409	595	842	5
según	380	397	407	409	595	842	5
el	410	397	418	409	595	842	5
IMC	421	397	439	409	595	842	5
(Gráfico	442	397	478	409	595	842	5
1)	481	397	490	409	595	842	5
y	493	397	498	409	595	842	5
el	501	397	509	409	595	842	5
77,1%	512	397	539	409	595	842	5
presenta	142	409	180	421	595	842	5
obesidad	182	409	222	421	595	842	5
según	225	409	251	421	595	842	5
el	254	409	262	421	595	842	5
porcentaje	264	409	311	421	595	842	5
de	313	409	324	421	595	842	5
grasa	326	409	350	421	595	842	5
corporal	352	409	390	421	595	842	5
(Gráfico	392	409	429	421	595	842	5
2).	431	409	443	421	595	842	5
Además,	445	409	482	421	595	842	5
el	484	409	492	421	595	842	5
perímetro	495	409	539	421	595	842	5
de	142	421	153	433	595	842	5
cintura	155	421	186	433	595	842	5
-PC-	189	421	208	433	595	842	5
de	210	421	221	433	595	842	5
las	224	421	236	433	595	842	5
mujeres	239	421	274	433	595	842	5
presenta	277	421	315	433	595	842	5
una	317	421	334	433	595	842	5
media	337	421	364	433	595	842	5
de	367	421	378	433	595	842	5
80	380	421	391	433	595	842	5
±	394	421	399	433	595	842	5
10,1	402	421	421	433	595	842	5
cm	424	421	437	433	595	842	5
(DS)	440	421	460	433	595	842	5
y	462	421	468	433	595	842	5
en	470	421	481	433	595	842	5
los	484	421	497	433	595	842	5
hombres	500	421	539	433	595	842	5
es	142	433	151	445	595	842	5
de	154	433	165	445	595	842	5
82,6	169	433	187	445	595	842	5
±	191	433	196	445	595	842	5
9,7	200	433	213	445	595	842	5
cm	216	433	230	445	595	842	5
(DS).	233	433	256	445	595	842	5
Para	259	433	278	445	595	842	5
aquellos	282	433	319	445	595	842	5
trabajadores	322	433	377	445	595	842	5
que	380	433	397	445	595	842	5
se	400	433	409	445	595	842	5
encontraban	413	433	468	445	595	842	5
con	472	433	488	445	595	842	5
un	491	433	503	445	595	842	5
IMC	506	433	524	445	595	842	5
en	528	433	539	445	595	842	5
delgadez	142	445	181	457	595	842	5
y	185	445	190	457	595	842	5
porcentaje	194	445	240	457	595	842	5
de	244	445	255	457	595	842	5
grasa	258	445	282	457	595	842	5
bajo	285	445	304	457	595	842	5
presentaron	308	445	361	457	595	842	5
una	365	445	381	457	595	842	5
media	385	445	412	457	595	842	5
en	416	445	427	457	595	842	5
el	430	445	438	457	595	842	5
PC	442	445	454	457	595	842	5
de	458	445	469	457	595	842	5
67,6	472	445	491	457	595	842	5
y	494	445	500	457	595	842	5
69,0	503	445	522	457	595	842	5
cm	525	445	539	457	595	842	5
respectivamente,	142	457	217	469	595	842	5
mientras	220	457	258	469	595	842	5
que	261	457	278	469	595	842	5
para	281	457	301	469	595	842	5
aquellos	304	457	341	469	595	842	5
que	344	457	361	469	595	842	5
se	364	457	374	469	595	842	5
encontraban	377	457	432	469	595	842	5
en	435	457	446	469	595	842	5
obesidad,	450	457	492	469	595	842	5
en	495	457	506	469	595	842	5
ambos	509	457	539	469	595	842	5
indicadores,	142	469	196	481	595	842	5
presentaron	197	469	251	481	595	842	5
una	253	469	269	481	595	842	5
media	271	469	298	481	595	842	5
del	300	469	314	481	595	842	5
PC	316	469	328	481	595	842	5
de	330	469	341	481	595	842	5
95,6	343	469	361	481	595	842	5
±	363	469	369	481	595	842	5
7	371	469	376	481	595	842	5
cm	378	469	391	481	595	842	5
y	393	469	398	481	595	842	5
83,5	400	469	419	481	595	842	5
±	421	469	426	481	595	842	5
10,5	428	469	447	481	595	842	5
cm	449	469	462	481	595	842	5
respectivamente.	464	469	539	481	595	842	5
En	142	481	153	493	595	842	5
lo	157	481	166	493	595	842	5
que	170	481	186	493	595	842	5
se	190	481	199	493	595	842	5
refiere	203	481	232	493	595	842	5
a	236	481	241	493	595	842	5
la	245	481	253	493	595	842	5
composición	256	481	313	493	595	842	5
corporal	317	481	354	493	595	842	5
según	358	481	384	493	595	842	5
porcentaje	388	481	435	493	595	842	5
de	439	481	450	493	595	842	5
grasa,	453	481	480	493	595	842	5
se	483	481	493	493	595	842	5
evidencia	496	481	539	493	595	842	5
una	142	493	158	505	595	842	5
asociación	161	493	207	505	595	842	5
estadísticamente	210	493	284	505	595	842	5
significativa	286	493	339	505	595	842	5
y	342	493	347	505	595	842	5
directamente	350	493	407	505	595	842	5
proporcional	410	493	468	505	595	842	5
al	470	493	478	505	595	842	5
IMC,	481	493	502	505	595	842	5
la	504	493	512	505	595	842	5
edad,	515	493	539	505	595	842	5
el	142	505	150	517	595	842	5
consumo	153	505	193	517	595	842	5
activo	196	505	223	517	595	842	5
de	226	505	237	517	595	842	5
licor	240	505	260	517	595	842	5
y	263	505	268	517	595	842	5
el	271	505	279	517	595	842	5
tiempo	283	505	314	517	595	842	5
que	317	505	334	517	595	842	5
se	337	505	346	517	595	842	5
lleva	349	505	370	517	595	842	5
en	373	505	384	517	595	842	5
el	387	505	395	517	595	842	5
cargo.	398	505	426	517	595	842	5
Gráfico	254	530	279	540	595	842	5
1.	282	530	289	540	595	842	5
Clasificación	291	530	334	540	595	842	5
de	336	530	345	540	595	842	5
los	347	530	357	540	595	842	5
empleados	359	530	396	540	595	842	5
por	399	530	411	540	595	842	5
IMC	413	530	426	540	595	842	5
El	164	724	173	735	595	842	5
49,2%	177	724	204	735	595	842	5
de	208	724	219	735	595	842	5
los	223	724	236	735	595	842	5
empleados	240	724	289	735	595	842	5
no	293	724	304	735	595	842	5
realiza	309	724	338	735	595	842	5
actividad	342	724	382	735	595	842	5
física,	387	724	412	735	595	842	5
y	416	724	421	735	595	842	5
de	426	724	437	735	595	842	5
quienes	441	724	476	735	595	842	5
sí	480	724	487	735	595	842	5
la	491	724	499	735	595	842	5
realizan	504	724	539	735	595	842	5
hacen	142	736	168	747	595	842	5
principalmente	172	736	239	747	595	842	5
caminatas	244	736	288	747	595	842	5
(20,3%).	292	736	328	747	595	842	5
El	332	736	341	747	595	842	5
76,3%	345	736	371	747	595	842	5
reportó	375	736	408	747	595	842	5
que	412	736	429	747	595	842	5
no	433	736	445	747	595	842	5
fuma	449	736	471	747	595	842	5
y	475	736	481	747	595	842	5
el	485	736	493	747	595	842	5
54,2%	497	736	523	747	595	842	5
no	527	736	539	747	595	842	5
consume	142	748	182	759	595	842	5
licor.	185	748	207	759	595	842	5
Sin	209	748	223	759	595	842	5
embargo,	226	748	268	759	595	842	5
en	271	748	282	759	595	842	5
quienes	285	748	320	759	595	842	5
manifestaron	323	748	381	759	595	842	5
que	384	748	401	759	595	842	5
sí	404	748	411	759	595	842	5
fumaban	414	748	453	759	595	842	5
o	456	748	462	759	595	842	5
consumían	465	748	514	759	595	842	5
licor,	517	748	539	759	595	842	5
Condiciones	168	777	210	788	595	842	5
de	212	777	221	788	595	842	5
Alimentación	223	777	267	788	595	842	5
de	269	777	278	788	595	842	5
trabajadores	280	777	323	788	595	842	5
de	326	777	334	788	595	842	5
un	336	777	345	788	595	842	5
Servicio	347	777	374	788	595	842	5
de	376	777	385	788	595	842	5
Alimentación	387	777	431	788	595	842	5
Comercial.	433	777	470	788	595	842	5
Medellín-	472	777	503	788	595	842	5
Colombia	505	777	539	788	595	842	5
Marisol	225	788	248	798	595	842	5
Vélez-Mejía,	251	788	289	798	595	842	5
Miguel	291	788	314	798	595	842	5
Ángel	316	788	334	798	595	842	5
Caro-Roldán,	336	788	378	798	595	842	5
Gisselle	380	788	404	798	595	842	5
Martínez-Uribe,	406	788	454	798	595	842	5
Diana	456	788	476	798	595	842	5
María	478	788	497	798	595	842	5
Orozco-Soto	499	788	539	798	595	842	5
7	550	778	556	791	595	842	5
Enero	57	24	77	34	595	842	6
-	79	24	81	34	595	842	6
marzo	83	24	105	34	595	842	6
2020	108	24	127	34	595	842	6
MEDICINA	228	35	269	44	595	842	6
y	270	35	273	44	595	842	6
SEGURIDAD	274	35	321	44	595	842	6
del	322	34	334	44	595	842	6
trabajo	336	34	367	44	595	842	6
Med	378	24	394	34	595	842	6
Segur	397	24	417	34	595	842	6
Trab	420	24	435	34	595	842	6
(Internet).	437	24	470	34	595	842	6
2020;66(258):3-12	472	24	538	34	595	842	6
se	142	75	151	86	595	842	6
presentó	155	75	193	86	595	842	6
una	197	75	214	86	595	842	6
asociación	217	75	263	86	595	842	6
estadísticamente	267	75	340	86	595	842	6
significativa	344	75	397	86	595	842	6
con	400	75	417	86	595	842	6
la	420	75	428	86	595	842	6
baja	431	75	450	86	595	842	6
actividad	453	75	493	86	595	842	6
física	497	75	520	86	595	842	6
(p=	523	75	539	86	595	842	6
0,000)	142	87	169	98	595	842	6
mostrando	176	87	223	98	595	842	6
así,	229	87	244	98	595	842	6
unos	250	87	272	98	595	842	6
hábitos	278	87	310	98	595	842	6
de	316	87	327	98	595	842	6
vida	333	87	352	98	595	842	6
poco	358	87	380	98	595	842	6
saludables	386	87	433	98	595	842	6
entre	439	87	462	98	595	842	6
algunos	468	87	503	98	595	842	6
de	509	87	520	98	595	842	6
los	526	87	539	98	595	842	6
trabajadores.	142	99	199	110	595	842	6
Con	203	99	221	110	595	842	6
respecto	225	99	262	110	595	842	6
a	267	99	272	110	595	842	6
la	276	99	283	110	595	842	6
actividad	288	99	328	110	595	842	6
física	332	99	355	110	595	842	6
y	359	99	364	110	595	842	6
el	368	99	376	110	595	842	6
hábito	380	99	408	110	595	842	6
de	412	99	423	110	595	842	6
fumar	427	99	454	110	595	842	6
estas	458	99	479	110	595	842	6
variables	484	99	523	110	595	842	6
no	527	99	539	110	595	842	6
mostraron	142	111	187	122	595	842	6
asociación	191	111	237	122	595	842	6
significativa	240	111	293	122	595	842	6
según	296	111	323	122	595	842	6
sexo.	326	111	349	122	595	842	6
Gráfico	210	134	236	144	595	842	6
2.	238	134	245	144	595	842	6
Clasificación	247	134	290	144	595	842	6
de	293	134	301	144	595	842	6
los	304	134	313	144	595	842	6
empleados	315	134	353	144	595	842	6
por	355	134	367	144	595	842	6
porcentaje	369	134	406	144	595	842	6
de	408	134	417	144	595	842	6
grasa	419	134	439	144	595	842	6
corporal	441	134	470	144	595	842	6
Se	164	280	175	292	595	842	6
encontró,	178	280	220	292	595	842	6
además,	223	280	260	292	595	842	6
que	262	280	279	292	595	842	6
el	282	280	290	292	595	842	6
50,8%	294	280	320	292	595	842	6
presentaron	323	280	376	292	595	842	6
incapacidades	380	280	442	292	595	842	6
en	446	280	457	292	595	842	6
el	460	280	468	292	595	842	6
año	471	280	488	292	595	842	6
previo	491	280	519	292	595	842	6
a	523	280	527	292	595	842	6
la	531	280	539	292	595	842	6
evaluación	142	292	189	304	595	842	6
y	193	292	198	304	595	842	6
las	201	292	213	304	595	842	6
principales	217	292	266	304	595	842	6
causas	269	292	298	304	595	842	6
son	302	292	317	304	595	842	6
de	321	292	332	304	595	842	6
tipo	335	292	353	304	595	842	6
osteomuscular	356	292	421	304	595	842	6
en	424	292	435	304	595	842	6
un	438	292	450	304	595	842	6
27,1%	453	292	480	304	595	842	6
(lumbagos	483	292	530	304	595	842	6
y	533	292	539	304	595	842	6
torceduras)	142	304	192	316	595	842	6
y	197	304	202	316	595	842	6
gastrointestinal	207	304	275	316	595	842	6
23,7%	280	304	306	316	595	842	6
(gastritis	311	304	349	316	595	842	6
y	354	304	359	316	595	842	6
reflujo	364	304	393	316	595	842	6
gastroesofágico).	398	304	473	316	595	842	6
En	478	304	490	316	595	842	6
lo	494	304	503	316	595	842	6
que	508	304	524	316	595	842	6
se	529	304	539	316	595	842	6
refiere	142	316	171	328	595	842	6
a	174	316	179	328	595	842	6
las	182	316	194	328	595	842	6
incapacidades	197	316	259	328	595	842	6
por	262	316	278	328	595	842	6
enfermedades	280	316	343	328	595	842	6
cardiovasculares,	346	316	422	328	595	842	6
éstas	425	316	446	328	595	842	6
fueron	449	316	479	328	595	842	6
referidas	481	316	520	328	595	842	6
por	523	316	539	328	595	842	6
el	142	328	150	340	595	842	6
11,9%	153	328	179	340	595	842	6
de	182	328	193	340	595	842	6
los	196	328	209	340	595	842	6
empleados	212	328	261	340	595	842	6
asociada	264	328	302	340	595	842	6
a	305	328	310	340	595	842	6
la	313	328	321	340	595	842	6
presencia	324	328	367	340	595	842	6
de	370	328	381	340	595	842	6
várices.	384	328	418	340	595	842	6
A	164	347	171	358	595	842	6
los	176	347	188	358	595	842	6
empleados	193	347	241	358	595	842	6
se	245	347	255	358	595	842	6
les	259	347	271	358	595	842	6
ofrece	276	347	303	358	595	842	6
un	308	347	319	358	595	842	6
menú	324	347	349	358	595	842	6
en	354	347	364	358	595	842	6
sus	369	347	383	358	595	842	6
horarios	388	347	425	358	595	842	6
laborales	429	347	469	358	595	842	6
que	474	347	490	358	595	842	6
consta	495	347	523	358	595	842	6
de	528	347	539	358	595	842	6
carne,	142	359	169	370	595	842	6
sopa,	173	359	196	370	595	842	6
arroz,	200	359	226	370	595	842	6
ensalada	230	359	269	370	595	842	6
y	273	359	278	370	595	842	6
jugo	282	359	302	370	595	842	6
de	306	359	317	370	595	842	6
fruta	321	359	342	370	595	842	6
o	346	359	352	370	595	842	6
té	356	359	365	370	595	842	6
instantáneo.	369	359	423	370	595	842	6
Cuando	427	359	461	370	595	842	6
se	466	359	475	370	595	842	6
indagó	479	359	510	370	595	842	6
sobre	514	359	539	370	595	842	6
cómo	142	371	166	382	595	842	6
se	172	371	181	382	595	842	6
daba	187	371	208	382	595	842	6
esta	213	371	231	382	595	842	6
alimentación,	236	371	296	382	595	842	6
el	301	371	309	382	595	842	6
64,4%	315	371	341	382	595	842	6
refirieron	346	371	388	382	595	842	6
que	394	371	410	382	595	842	6
se	416	371	425	382	595	842	6
podía	430	371	456	382	595	842	6
consumir	461	371	502	382	595	842	6
a	508	371	513	382	595	842	6
libre	518	371	539	382	595	842	6
demanda	142	383	183	394	595	842	6
cualquiera	188	383	234	394	595	842	6
de	239	383	250	394	595	842	6
los	255	383	268	394	595	842	6
componentes	273	383	332	394	595	842	6
del	337	383	351	394	595	842	6
menú	356	383	381	394	595	842	6
exceptuando	386	383	443	394	595	842	6
la	448	383	456	394	595	842	6
carne,	461	383	488	394	595	842	6
siempre	493	383	528	394	595	842	6
y	533	383	539	394	595	842	6
cuando	142	395	174	406	595	842	6
se	177	395	187	406	595	842	6
pidiera	190	395	221	406	595	842	6
en	224	395	235	406	595	842	6
el	238	395	246	406	595	842	6
momento	249	395	291	406	595	842	6
de	294	395	305	406	595	842	6
servir	308	395	333	406	595	842	6
los	336	395	349	406	595	842	6
alimentos	352	395	395	406	595	842	6
y	398	395	403	406	595	842	6
no	406	395	418	406	595	842	6
después;	421	395	460	406	595	842	6
así,	462	395	477	406	595	842	6
los	480	395	493	406	595	842	6
alimentos	496	395	539	406	595	842	6
con	142	407	158	418	595	842	6
los	163	407	176	418	595	842	6
que	181	407	197	418	595	842	6
ocurre	202	407	231	418	595	842	6
más	236	407	254	418	595	842	6
comúnmente	259	407	317	418	595	842	6
esto,	322	407	343	418	595	842	6
son:	347	407	366	418	595	842	6
sopa	371	407	392	418	595	842	6
y	397	407	402	418	595	842	6
arroz,	407	407	432	418	595	842	6
y,	437	407	444	418	595	842	6
en	449	407	460	418	595	842	6
pocas	465	407	490	418	595	842	6
ocasiones	495	407	539	418	595	842	6
ensalada.	142	419	183	430	595	842	6
Los	185	419	201	430	595	842	6
empleados	203	419	251	430	595	842	6
califican	254	419	291	430	595	842	6
la	294	419	302	430	595	842	6
variedad,	304	419	345	430	595	842	6
sabor	348	419	372	430	595	842	6
y	375	419	380	430	595	842	6
cantidad	383	419	420	430	595	842	6
de	423	419	434	430	595	842	6
los	437	419	449	430	595	842	6
alimentos	452	419	495	430	595	842	6
recibidos	498	419	539	430	595	842	6
como	142	431	166	442	595	842	6
“mucha	170	431	204	442	595	842	6
variedad”	208	431	250	442	595	842	6
en	254	431	265	442	595	842	6
un	269	431	280	442	595	842	6
79,7%,	285	431	314	442	595	842	6
“agradable”	317	431	368	442	595	842	6
en	372	431	383	442	595	842	6
un	387	431	399	442	595	842	6
83,1%	403	431	429	442	595	842	6
y	433	431	438	442	595	842	6
“suficiente”	442	431	493	442	595	842	6
un	497	431	508	442	595	842	6
94,9%	512	431	539	442	595	842	6
respectivamente.	142	443	217	454	595	842	6
El	221	443	230	454	595	842	6
84,7%	234	443	261	454	595	842	6
de	265	443	276	454	595	842	6
ellos	281	443	301	454	595	842	6
mencionaron	306	443	364	454	595	842	6
que	369	443	386	454	595	842	6
las	390	443	402	454	595	842	6
preparaciones	407	443	470	454	595	842	6
servidas	474	443	511	454	595	842	6
en	515	443	526	454	595	842	6
el	531	443	539	454	595	842	6
menú	142	455	167	466	595	842	6
están	169	455	193	466	595	842	6
acordes	195	455	229	466	595	842	6
a	232	455	237	466	595	842	6
sus	239	455	254	466	595	842	6
costumbres	256	455	307	466	595	842	6
alimentarias.	310	455	366	466	595	842	6
No	368	455	381	466	595	842	6
obstante,	384	455	424	466	595	842	6
mencionan	427	455	476	466	595	842	6
que	478	455	495	466	595	842	6
la	498	455	505	466	595	842	6
opción	508	455	539	466	595	842	6
de	142	467	153	478	595	842	6
carne	155	467	180	478	595	842	6
es	182	467	192	478	595	842	6
el	194	467	202	478	595	842	6
componente	205	467	260	478	595	842	6
que	263	467	279	478	595	842	6
menos	282	467	311	478	595	842	6
varía,	314	467	338	478	595	842	6
dado	340	467	362	478	595	842	6
que	365	467	382	478	595	842	6
sirven	384	467	411	478	595	842	6
pollo	414	467	437	478	595	842	6
con	439	467	455	478	595	842	6
mucha	458	467	488	478	595	842	6
frecuencia,	490	467	539	478	595	842	6
aunque	142	479	175	490	595	842	6
es	178	479	188	490	595	842	6
servido	191	479	223	490	595	842	6
en	227	479	238	490	595	842	6
diferentes	241	479	285	490	595	842	6
preparaciones.	288	479	354	490	595	842	6
La	164	498	174	509	595	842	6
oferta	178	498	203	509	595	842	6
de	207	498	218	509	595	842	6
agua,	222	498	245	509	595	842	6
café,	248	498	268	509	595	842	6
leche	272	498	294	509	595	842	6
entera	298	498	325	509	595	842	6
caliente	329	498	362	509	595	842	6
y	366	498	371	509	595	842	6
azúcar,	375	498	405	509	595	842	6
en	409	498	419	509	595	842	6
el	423	498	431	509	595	842	6
comedor	435	498	473	509	595	842	6
son	477	498	492	509	595	842	6
para	496	498	515	509	595	842	6
libre	519	498	539	509	595	842	6
consumo	142	510	181	521	595	842	6
a	185	510	190	521	595	842	6
lo	194	510	202	521	595	842	6
largo	206	510	228	521	595	842	6
de	232	510	242	521	595	842	6
la	246	510	254	521	595	842	6
jornada	258	510	290	521	595	842	6
laboral.	294	510	326	521	595	842	6
Así	330	510	343	521	595	842	6
mismo,	347	510	378	521	595	842	6
les	382	510	394	521	595	842	6
entrega	398	510	430	521	595	842	6
en	434	510	444	521	595	842	6
el	448	510	456	521	595	842	6
desayuno	460	510	501	521	595	842	6
algunos	505	510	539	521	595	842	6
alimentos	142	522	183	533	595	842	6
preparados	190	522	238	533	595	842	6
como	245	522	269	533	595	842	6
“calentado	275	522	320	533	595	842	6
de	327	522	338	533	595	842	6
fríjoles”	344	522	377	533	595	842	6
o	383	522	389	533	595	842	6
arroz	396	522	418	533	595	842	6
blanco,	424	522	456	533	595	842	6
en	462	522	473	533	595	842	6
ocasiones	479	522	521	533	595	842	6
de	528	522	539	533	595	842	6
preparaciones	142	534	202	545	595	842	6
que	206	534	222	545	595	842	6
quedan	225	534	258	545	595	842	6
como	261	534	285	545	595	842	6
“sobras	288	534	320	545	595	842	6
limpias”	323	534	358	545	595	842	6
desde	361	534	386	545	595	842	6
el	389	534	397	545	595	842	6
día	401	534	414	545	595	842	6
anterior	417	534	451	545	595	842	6
y	454	534	460	545	595	842	6
que	463	534	479	545	595	842	6
luego	483	534	507	545	595	842	6
fueron	510	534	539	545	595	842	6
almacenados	142	546	197	557	595	842	6
en	200	546	211	557	595	842	6
refrigeración;	214	546	271	557	595	842	6
por	273	546	288	557	595	842	6
ello,	291	546	310	557	595	842	6
para	312	546	331	557	595	842	6
garantizar	334	546	376	557	595	842	6
su	379	546	389	557	595	842	6
inocuidad,	392	546	437	557	595	842	6
sólo	439	546	457	557	595	842	6
se	460	546	469	557	595	842	6
sirven	472	546	498	557	595	842	6
a	501	546	506	557	595	842	6
la	508	546	516	557	595	842	6
hora	519	546	539	557	595	842	6
del	142	558	155	569	595	842	6
desayuno.	161	558	205	569	595	842	6
En	211	558	222	569	595	842	6
ocasiones	229	558	270	569	595	842	6
ofrecen	277	558	309	569	595	842	6
también	315	558	350	569	595	842	6
galletas	356	558	388	569	595	842	6
o	395	558	400	569	595	842	6
palitroques	407	558	455	569	595	842	6
(breadsticks)	461	558	516	569	595	842	6
que	522	558	539	569	595	842	6
complementan	142	570	206	581	595	842	6
la	208	570	216	581	595	842	6
oferta	218	570	243	581	595	842	6
para	245	570	264	581	595	842	6
el	267	570	275	581	595	842	6
desayuno.	277	570	320	581	595	842	6
De	322	570	335	581	595	842	6
acuerdo	337	570	372	581	595	842	6
con	374	570	390	581	595	842	6
lo	392	570	401	581	595	842	6
manifestado	403	570	455	581	595	842	6
por	458	570	473	581	595	842	6
los	475	570	487	581	595	842	6
empleados,	490	570	539	581	595	842	6
los	142	582	154	593	595	842	6
productos	156	582	200	593	595	842	6
preferidos	202	582	245	593	595	842	6
y	248	582	253	593	595	842	6
más	255	582	272	593	595	842	6
consumidos	275	582	326	593	595	842	6
en	328	582	339	593	595	842	6
la	341	582	349	593	595	842	6
mañana,	351	582	388	593	595	842	6
son	390	582	405	593	595	842	6
el	407	582	415	593	595	842	6
café	417	582	435	593	595	842	6
y	437	582	442	593	595	842	6
la	444	582	452	593	595	842	6
leche	454	582	477	593	595	842	6
con	479	582	495	593	595	842	6
un	497	582	509	593	595	842	6
33,9%.	511	582	539	593	595	842	6
La	164	601	175	612	595	842	6
preferencia	178	601	228	612	595	842	6
en	231	601	242	612	595	842	6
el	245	601	253	612	595	842	6
consumo	256	601	297	612	595	842	6
de	300	601	311	612	595	842	6
alimentos	314	601	357	612	595	842	6
en	360	601	371	612	595	842	6
el	375	601	382	612	595	842	6
lugar	386	601	408	612	595	842	6
de	412	601	423	612	595	842	6
trabajo	426	601	457	612	595	842	6
es	460	601	469	612	595	842	6
por	472	601	488	612	595	842	6
las	491	601	503	612	595	842	6
harinas	506	601	539	612	595	842	6
(84,5%),	142	613	178	624	595	842	6
carnes	180	613	209	624	595	842	6
(53,4%)	211	613	244	624	595	842	6
y	247	613	252	624	595	842	6
verduras	254	613	292	624	595	842	6
(51,7%)	294	613	328	624	595	842	6
entre	330	613	353	624	595	842	6
los	355	613	368	624	595	842	6
componentes	370	613	430	624	595	842	6
de	432	613	443	624	595	842	6
las	445	613	457	624	595	842	6
comidas	459	613	496	624	595	842	6
ofrecidas	498	613	539	624	595	842	6
en	142	625	153	636	595	842	6
el	156	625	163	636	595	842	6
lugar	166	625	189	636	595	842	6
de	192	625	203	636	595	842	6
trabajo,	206	625	239	636	595	842	6
sin	242	625	255	636	595	842	6
embargo,	258	625	299	636	595	842	6
es	302	625	311	636	595	842	6
importante	314	625	363	636	595	842	6
resaltar	366	625	399	636	595	842	6
que	402	625	418	636	595	842	6
el	421	625	429	636	595	842	6
77,6%	432	625	458	636	595	842	6
de	461	625	472	636	595	842	6
los	475	625	488	636	595	842	6
empleados	490	625	539	636	595	842	6
refiere	142	637	171	648	595	842	6
no	174	637	185	648	595	842	6
consumir	188	637	229	648	595	842	6
frutas	232	637	257	648	595	842	6
en	260	637	271	648	595	842	6
el	274	637	282	648	595	842	6
almuerzo	285	637	326	648	595	842	6
y	329	637	334	648	595	842	6
las	337	637	349	648	595	842	6
verduras	351	637	390	648	595	842	6
preferidas	393	637	437	648	595	842	6
se	440	637	450	648	595	842	6
refieren	452	637	487	648	595	842	6
a	490	637	495	648	595	842	6
vegetales	498	637	539	648	595	842	6
cocidos	142	649	175	660	595	842	6
o	180	649	185	660	595	842	6
como	190	649	214	660	595	842	6
parte	219	649	242	660	595	842	6
de	246	649	257	660	595	842	6
otras	261	649	283	660	595	842	6
preparaciones,	288	649	353	660	595	842	6
y	357	649	363	660	595	842	6
pocos	367	649	393	660	595	842	6
especificaron	398	649	457	660	595	842	6
ensaladas	461	649	504	660	595	842	6
frescas	508	649	539	660	595	842	6
como	142	661	166	672	595	842	6
parte	169	661	193	672	595	842	6
de	196	661	207	672	595	842	6
su	210	661	220	672	595	842	6
preferencia.	223	661	276	672	595	842	6
DISCUSIÓN	142	696	201	711	595	842	6
Aunque	164	724	199	735	595	842	6
los	201	724	214	735	595	842	6
trabajadores	217	724	270	735	595	842	6
tienen	273	724	300	735	595	842	6
establecido	303	724	352	735	595	842	6
horarios	355	724	391	735	595	842	6
de	394	724	405	735	595	842	6
trabajo	408	724	438	735	595	842	6
legales,	440	724	473	735	595	842	6
estas	475	724	497	735	595	842	6
personas	499	724	539	735	595	842	6
suelen	142	736	170	747	595	842	6
tener	173	736	196	747	595	842	6
tareas	199	736	225	747	595	842	6
arduas	228	736	257	747	595	842	6
que	261	736	277	747	595	842	6
generan	280	736	316	747	595	842	6
horas	319	736	344	747	595	842	6
extras,	347	736	376	747	595	842	6
que,	379	736	398	747	595	842	6
si	401	736	408	747	595	842	6
bien	411	736	430	747	595	842	6
son	434	736	449	747	595	842	6
pagadas	453	736	488	747	595	842	6
de	492	736	503	747	595	842	6
manera	506	736	539	747	595	842	6
adecuada,	142	748	186	759	595	842	6
esto	188	748	206	759	595	842	6
los	209	748	221	759	595	842	6
limita	224	748	249	759	595	842	6
en	251	748	262	759	595	842	6
el	265	748	273	759	595	842	6
tiempo	276	748	306	759	595	842	6
disponible	309	748	355	759	595	842	6
para	358	748	377	759	595	842	6
compartir	380	748	423	759	595	842	6
con	426	748	442	759	595	842	6
su	444	748	454	759	595	842	6
familia,	457	748	489	759	595	842	6
encargarse	492	748	539	759	595	842	6
Condiciones	168	777	210	788	595	842	6
de	212	777	221	788	595	842	6
Alimentación	223	777	267	788	595	842	6
de	269	777	278	788	595	842	6
trabajadores	280	777	323	788	595	842	6
de	326	777	334	788	595	842	6
un	336	777	345	788	595	842	6
Servicio	347	777	374	788	595	842	6
de	376	777	385	788	595	842	6
Alimentación	387	777	431	788	595	842	6
Comercial.	433	777	470	788	595	842	6
Medellín-	472	777	503	788	595	842	6
Colombia	505	777	539	788	595	842	6
Marisol	225	788	248	798	595	842	6
Vélez-Mejía,	251	788	289	798	595	842	6
Miguel	291	788	314	798	595	842	6
Ángel	316	788	334	798	595	842	6
Caro-Roldán,	336	788	378	798	595	842	6
Gisselle	380	788	404	798	595	842	6
Martínez-Uribe,	406	788	454	798	595	842	6
Diana	456	788	476	798	595	842	6
María	478	788	497	798	595	842	6
Orozco-Soto	499	788	539	798	595	842	6
8	550	778	556	791	595	842	6
Enero	57	24	77	34	595	842	7
-	79	24	81	34	595	842	7
marzo	83	24	105	34	595	842	7
2020	108	24	127	34	595	842	7
MEDICINA	228	35	269	44	595	842	7
y	270	35	273	44	595	842	7
SEGURIDAD	274	35	321	44	595	842	7
del	322	34	334	44	595	842	7
trabajo	336	34	367	44	595	842	7
Med	378	24	394	34	595	842	7
Segur	397	24	417	34	595	842	7
Trab	420	24	435	34	595	842	7
(Internet).	437	24	470	34	595	842	7
2020;66(258):3-12	472	24	538	34	595	842	7
de	142	75	153	86	595	842	7
los	156	75	168	86	595	842	7
quehaceres	172	75	221	86	595	842	7
de	225	75	235	86	595	842	7
su	239	75	249	86	595	842	7
hogar	252	75	277	86	595	842	7
o	281	75	286	86	595	842	7
realizar	290	75	322	86	595	842	7
algún	325	75	350	86	595	842	7
tipo	353	75	370	86	595	842	7
de	374	75	385	86	595	842	7
actividad	388	75	427	86	595	842	7
física,	431	75	456	86	595	842	7
lo	459	75	467	86	595	842	7
cual	470	75	488	86	595	842	7
constituye,	492	75	539	86	595	842	7
en	142	87	153	98	595	842	7
suma,	157	87	183	98	595	842	7
factores	188	87	222	98	595	842	7
de	227	87	237	98	595	842	7
riesgo	242	87	269	98	595	842	7
para	274	87	293	98	595	842	7
su	298	87	308	98	595	842	7
salud	313	87	336	98	595	842	7
en	341	87	352	98	595	842	7
la	356	87	364	98	595	842	7
medida	369	87	401	98	595	842	7
que	406	87	423	98	595	842	7
restan	428	87	454	98	595	842	7
tiempo	459	87	490	98	595	842	7
de	494	87	505	98	595	842	7
ocio	510	87	529	98	595	842	7
y	533	87	539	98	595	842	7
descanso,	142	99	184	110	595	842	7
y	187	99	192	110	595	842	7
el	195	99	203	110	595	842	7
consumo	206	99	246	110	595	842	7
de	249	99	260	110	595	842	7
alimentos	263	99	305	110	595	842	7
de	308	99	319	110	595	842	7
manera	322	99	354	110	595	842	7
adecuada	357	99	399	110	595	842	7
y	402	99	407	110	595	842	7
tranquila	410	99	449	110	595	842	7
durante	452	99	486	110	595	842	7
el	489	99	497	110	595	842	7
día	500	99	513	110	595	842	7
4-12	513	99	524	105	595	842	7
.	524	99	526	110	595	842	7
Entre	164	118	188	129	595	842	7
los	191	118	203	129	595	842	7
trabajadores	206	118	260	129	595	842	7
de	262	118	273	129	595	842	7
la	276	118	284	129	595	842	7
compañía,	287	118	332	129	595	842	7
las	335	118	346	129	595	842	7
dinámicas	349	118	393	129	595	842	7
laborales	396	118	435	129	595	842	7
son	438	118	454	129	595	842	7
muy	457	118	476	129	595	842	7
similares,	479	118	520	129	595	842	7
con	523	118	539	129	595	842	7
un	142	130	153	141	595	842	7
espacio	157	130	190	141	595	842	7
de	193	130	204	141	595	842	7
circulación	207	130	255	141	595	842	7
reducido	258	130	297	141	595	842	7
en	300	130	311	141	595	842	7
su	314	130	324	141	595	842	7
área	327	130	346	141	595	842	7
de	349	130	360	141	595	842	7
trabajo	363	130	394	141	595	842	7
con	397	130	413	141	595	842	7
actividades	416	130	465	141	595	842	7
que	468	130	485	141	595	842	7
les	488	130	500	141	595	842	7
obliga	503	130	530	141	595	842	7
a	534	130	539	141	595	842	7
pasar	142	142	165	153	595	842	7
de	170	142	180	153	595	842	7
pie	185	142	199	153	595	842	7
la	203	142	211	153	595	842	7
mayor	215	142	242	153	595	842	7
parte	247	142	269	153	595	842	7
del	274	142	287	153	595	842	7
turno	292	142	316	153	595	842	7
y	320	142	325	153	595	842	7
con	329	142	345	153	595	842	7
poca	350	142	371	153	595	842	7
circulación	375	142	423	153	595	842	7
a	427	142	432	153	595	842	7
otras	437	142	458	153	595	842	7
áreas,	462	142	488	153	595	842	7
generando	492	142	539	153	595	842	7
además	142	154	175	165	595	842	7
un	181	154	192	165	595	842	7
esfuerzo	198	154	235	165	595	842	7
físico	241	154	264	165	595	842	7
importante	270	154	318	165	595	842	7
por	324	154	339	165	595	842	7
temas	345	154	371	165	595	842	7
de	377	154	388	165	595	842	7
temperatura	394	154	447	165	595	842	7
ambiente,	453	154	496	165	595	842	7
posturas	501	154	539	165	595	842	7
prolongadas	142	166	196	177	595	842	7
y	201	166	206	177	595	842	7
estáticas,	211	166	250	177	595	842	7
actividades	254	166	303	177	595	842	7
repetitivas	308	166	353	177	595	842	7
y	358	166	363	177	595	842	7
carga	368	166	391	177	595	842	7
ergonómica	396	166	447	177	595	842	7
durante	452	166	486	177	595	842	7
su	491	166	501	177	595	842	7
jornada	506	166	539	177	595	842	7
laboral,	142	178	175	189	595	842	7
todo	177	178	197	189	595	842	7
lo	199	178	208	189	595	842	7
cual	210	178	228	189	595	842	7
se	231	178	240	189	595	842	7
convierte	243	178	283	189	595	842	7
en	286	178	296	189	595	842	7
factores	299	178	333	189	595	842	7
de	336	178	347	189	595	842	7
riesgo	349	178	376	189	595	842	7
para	378	178	398	189	595	842	7
enfermedades	400	178	462	189	595	842	7
circulatorias	464	178	517	189	595	842	7
o	520	178	525	189	595	842	7
de	528	178	539	189	595	842	7
miembros	142	190	185	201	595	842	7
inferiores,	188	190	232	201	595	842	7
así	234	190	246	201	595	842	7
como	248	190	273	201	595	842	7
ergonómicas,	275	190	334	201	595	842	7
y	336	190	341	201	595	842	7
facilita	343	190	372	201	595	842	7
la	375	190	382	201	595	842	7
aparición	385	190	426	201	595	842	7
del	428	190	442	201	595	842	7
sobrepeso	444	190	489	201	595	842	7
y	491	190	497	201	595	842	7
obesidad	499	190	539	201	595	842	7
que	142	202	158	213	595	842	7
prevalece	162	202	203	213	595	842	7
en	207	202	218	213	595	842	7
esta	221	202	238	213	595	842	7
población	242	202	285	213	595	842	7
además	289	202	322	213	595	842	7
por	326	202	341	213	595	842	7
su	344	202	354	213	595	842	7
baja	358	202	376	213	595	842	7
actividad	379	202	419	213	595	842	7
física,	422	202	447	213	595	842	7
lo	450	202	459	213	595	842	7
que	462	202	479	213	595	842	7
coincide	482	202	519	213	595	842	7
con	523	202	539	213	595	842	7
otros	142	214	164	225	595	842	7
estudios	167	214	203	225	595	842	7
realizados	206	214	250	225	595	842	7
en	253	214	264	225	595	842	7
centros	267	214	299	225	595	842	7
de	302	214	312	225	595	842	7
trabajo	315	214	346	225	595	842	7
del	349	214	362	225	595	842	7
mismo	365	214	394	225	595	842	7
tipo.	397	214	417	225	595	842	7
3,	417	214	422	220	595	842	7
10-12	423	214	437	220	595	842	7
.	437	214	440	225	595	842	7
En	164	233	176	244	595	842	7
cuanto	181	233	211	244	595	842	7
a	215	233	220	244	595	842	7
los	225	233	237	244	595	842	7
aspectos	242	233	280	244	595	842	7
ergonómicos,	284	233	345	244	595	842	7
también	349	233	385	244	595	842	7
se	389	233	399	244	595	842	7
han	403	233	420	244	595	842	7
reportado	424	233	468	244	595	842	7
estudios	473	233	510	244	595	842	7
sobre	514	233	539	244	595	842	7
trabajadores	142	245	196	256	595	842	7
de	203	245	213	256	595	842	7
servicios	220	245	258	256	595	842	7
de	265	245	275	256	595	842	7
alimentación,	282	245	341	256	595	842	7
donde	347	245	375	256	595	842	7
los	382	245	394	256	595	842	7
empleados	400	245	449	256	595	842	7
trabajaban	455	245	501	256	595	842	7
de	508	245	518	256	595	842	7
pie	525	245	539	256	595	842	7
prácticamente	142	257	204	268	595	842	7
todo	206	257	226	268	595	842	7
el	228	257	236	268	595	842	7
tiempo,	237	257	271	268	595	842	7
presentando	272	257	328	268	595	842	7
sintomatología	329	257	395	268	595	842	7
de	396	257	407	268	595	842	7
enfermedades	409	257	471	268	595	842	7
ocupacionales,	473	257	539	268	595	842	7
principalmente	142	269	209	280	595	842	7
dolores	212	269	246	280	595	842	7
en	249	269	260	280	595	842	7
las	263	269	275	280	595	842	7
piernas	279	269	312	280	595	842	7
(52,94%),	315	269	357	280	595	842	7
dolores	360	269	393	280	595	842	7
en	397	269	407	280	595	842	7
la	411	269	419	280	595	842	7
espalda	422	269	456	280	595	842	7
(29,41%),	460	269	501	280	595	842	7
y	504	269	510	280	595	842	7
estrés	513	269	539	280	595	842	7
(41,18%),	142	281	183	292	595	842	7
que,	186	281	206	292	595	842	7
aunque	208	281	242	292	595	842	7
acá	245	281	260	292	595	842	7
no	263	281	274	292	595	842	7
se	277	281	287	292	595	842	7
cuantificó,	290	281	336	292	595	842	7
si	339	281	346	292	595	842	7
fue	350	281	364	292	595	842	7
referido	367	281	402	292	595	842	7
por	405	281	421	292	595	842	7
los	424	281	437	292	595	842	7
empleados	440	281	488	292	595	842	7
de	491	281	502	292	595	842	7
manera	505	281	539	292	595	842	7
cualitativa	142	293	187	304	595	842	7
10,	187	293	195	300	595	842	7
21	196	293	202	300	595	842	7
.	202	293	205	304	595	842	7
La	206	293	217	304	595	842	7
suma	219	293	242	304	595	842	7
de	245	293	255	304	595	842	7
todos	258	293	282	304	595	842	7
estos	284	293	307	304	595	842	7
factores,	309	293	347	304	595	842	7
pueden	349	293	382	304	595	842	7
generar	384	293	418	304	595	842	7
sobrecarga	421	293	469	304	595	842	7
e	471	293	476	304	595	842	7
insatisfacción	479	293	539	304	595	842	7
en	142	305	153	316	595	842	7
el	155	305	163	316	595	842	7
trabajo	165	305	196	316	595	842	7
y	198	305	203	316	595	842	7
conducir	205	305	244	316	595	842	7
al	246	305	254	316	595	842	7
incremento	256	305	307	316	595	842	7
de	309	305	320	316	595	842	7
accidentes	322	305	368	316	595	842	7
laborales,	371	305	413	316	595	842	7
ausentismo	415	305	466	316	595	842	7
por	468	305	483	316	595	842	7
enfermedad	485	305	539	316	595	842	7
o	142	317	147	328	595	842	7
por	151	317	166	328	595	842	7
solicitud	170	317	207	328	595	842	7
de	211	317	222	328	595	842	7
licencias;	225	317	266	328	595	842	7
además,	269	317	305	328	595	842	7
puede	308	317	336	328	595	842	7
favorecer	339	317	380	328	595	842	7
la	384	317	392	328	595	842	7
inseguridad	395	317	447	328	595	842	7
en	451	317	462	328	595	842	7
la	465	317	473	328	595	842	7
realización	476	317	524	328	595	842	7
de	528	317	539	328	595	842	7
las	142	329	154	340	595	842	7
tareas,	156	329	185	340	595	842	7
debido	187	329	218	340	595	842	7
a	221	329	226	340	595	842	7
la	228	329	236	340	595	842	7
no	238	329	250	340	595	842	7
utilización	252	329	298	340	595	842	7
de	301	329	312	340	595	842	7
los	314	329	327	340	595	842	7
equipos	329	329	365	340	595	842	7
e	367	329	372	340	595	842	7
implementos	375	329	432	340	595	842	7
de	435	329	446	340	595	842	7
protección	448	329	495	340	595	842	7
personal,	498	329	539	340	595	842	7
o	142	341	147	352	595	842	7
a	151	341	156	352	595	842	7
su	159	341	169	352	595	842	7
uso	172	341	188	352	595	842	7
inadecuado	191	341	242	352	595	842	7
11,	242	341	250	348	595	842	7
12	252	341	258	348	595	842	7
.	258	341	261	352	595	842	7
Uno	164	360	183	371	595	842	7
de	189	360	200	371	595	842	7
los	206	360	218	371	595	842	7
indicadores	224	360	276	371	595	842	7
del	282	360	295	371	595	842	7
comportamiento	301	360	375	371	595	842	7
y	381	360	386	371	595	842	7
hábito	392	360	420	371	595	842	7
alimenticio	426	360	475	371	595	842	7
es	481	360	490	371	595	842	7
el	496	360	504	371	595	842	7
estado	510	360	539	371	595	842	7
nutricional	142	372	190	383	595	842	7
y	196	372	201	383	595	842	7
algunos	207	372	241	383	595	842	7
estudios	247	372	284	383	595	842	7
revelan	290	372	322	383	595	842	7
un	328	372	340	383	595	842	7
alto	346	372	362	383	595	842	7
índice	368	372	395	383	595	842	7
de	401	372	412	383	595	842	7
exceso	418	372	448	383	595	842	7
de	454	372	464	383	595	842	7
peso	470	372	491	383	595	842	7
entre	497	372	520	383	595	842	7
los	526	372	539	383	595	842	7
manipuladores	142	384	208	395	595	842	7
de	211	384	222	395	595	842	7
alimentos,	226	384	272	395	595	842	7
sugiriendo	275	384	322	395	595	842	7
la	325	384	333	395	595	842	7
contribución	337	384	393	395	595	842	7
de	397	384	408	395	595	842	7
la	411	384	419	395	595	842	7
actividad	422	384	462	395	595	842	7
profesional	466	384	516	395	595	842	7
a	519	384	524	395	595	842	7
tal	528	384	539	395	595	842	7
cuadro,	142	396	175	407	595	842	7
así	178	396	190	407	595	842	7
como	193	396	218	407	595	842	7
la	221	396	229	407	595	842	7
interferencia	232	396	288	407	595	842	7
negativa	292	396	329	407	595	842	7
de	332	396	343	407	595	842	7
dicha	346	396	371	407	595	842	7
desviación	374	396	421	407	595	842	7
nutricional	424	396	472	407	595	842	7
para	476	396	495	407	595	842	7
la	499	396	506	407	595	842	7
misma	510	396	539	407	595	842	7
actividad	142	408	182	419	595	842	7
laboral,	185	408	218	419	595	842	7
haciendo	221	408	261	419	595	842	7
que	264	408	281	419	595	842	7
sea	284	408	298	419	595	842	7
más	301	408	318	419	595	842	7
desgastante	321	408	373	419	595	842	7
y	376	408	381	419	595	842	7
propenso	384	408	426	419	595	842	7
a	429	408	434	419	595	842	7
accidentes	436	408	483	419	595	842	7
e	485	408	491	419	595	842	7
incidentes	493	408	539	419	595	842	7
laborales,	142	420	185	431	595	842	7
así	188	420	200	431	595	842	7
como	203	420	227	431	595	842	7
a	231	420	236	431	595	842	7
enfermedades	239	420	301	431	595	842	7
crónicas	305	420	341	431	595	842	7
de	344	420	355	431	595	842	7
diverso	359	420	391	431	595	842	7
tipo	394	420	412	431	595	842	7
11,	412	420	419	427	595	842	7
20-22	421	420	435	427	595	842	7
.	435	420	438	431	595	842	7
Aunque	164	439	199	450	595	842	7
la	202	439	210	450	595	842	7
evaluación	213	439	260	450	595	842	7
del	263	439	277	450	595	842	7
estado	280	439	309	450	595	842	7
nutricional	311	439	360	450	595	842	7
de	362	439	373	450	595	842	7
los	376	439	389	450	595	842	7
trabajadores	392	439	446	450	595	842	7
de	449	439	460	450	595	842	7
ese	463	439	477	450	595	842	7
sector	480	439	507	450	595	842	7
aún	510	439	526	450	595	842	7
es	529	439	539	450	595	842	7
poco	142	451	164	462	595	842	7
discutida	167	451	207	462	595	842	7
en	211	451	222	462	595	842	7
Colombia,	225	451	270	462	595	842	7
algunos	273	451	308	462	595	842	7
estudios	311	451	348	462	595	842	7
han	352	451	368	462	595	842	7
revelado	372	451	410	462	595	842	7
un	413	451	425	462	595	842	7
alto	428	451	445	462	595	842	7
índice	448	451	475	462	595	842	7
de	479	451	490	462	595	842	7
sobrepeso	493	451	539	462	595	842	7
en	142	463	153	474	595	842	7
esta	155	463	173	474	595	842	7
población,	176	463	223	474	595	842	7
sugiriendo,	225	463	275	474	595	842	7
que	277	463	294	474	595	842	7
el	297	463	305	474	595	842	7
aumento	307	463	346	474	595	842	7
de	349	463	360	474	595	842	7
peso	363	463	384	474	595	842	7
corporal	387	463	424	474	595	842	7
ocurre	427	463	456	474	595	842	7
después	458	463	495	474	595	842	7
del	497	463	511	474	595	842	7
inicio	514	463	539	474	595	842	7
de	142	475	153	486	595	842	7
la	158	475	166	486	595	842	7
actividad	172	475	212	486	595	842	7
en	217	475	228	486	595	842	7
ese	234	475	248	486	595	842	7
tipo	254	475	271	486	595	842	7
de	277	475	288	486	595	842	7
servicios	293	475	332	486	595	842	7
de	338	475	349	486	595	842	7
alimentación,	354	475	414	486	595	842	7
como	419	475	444	486	595	842	7
consecuencia	449	475	509	486	595	842	7
de	514	475	525	486	595	842	7
la	531	475	539	486	595	842	7
naturaleza	142	487	188	498	595	842	7
del	192	487	205	498	595	842	7
trabajo,	209	487	243	498	595	842	7
acompañado	246	487	303	498	595	842	7
de	307	487	318	498	595	842	7
un	322	487	333	498	595	842	7
cambio	337	487	369	498	595	842	7
significativo	373	487	427	498	595	842	7
de	431	487	442	498	595	842	7
hábitos	445	487	478	498	595	842	7
alimentarios.	482	487	539	498	595	842	7
Cabe	142	499	164	510	595	842	7
señalar,	168	499	202	510	595	842	7
además,	205	499	241	510	595	842	7
que	245	499	261	510	595	842	7
el	265	499	273	510	595	842	7
exceso	277	499	307	510	595	842	7
de	310	499	321	510	595	842	7
peso	325	499	346	510	595	842	7
puede	350	499	377	510	595	842	7
contribuir	381	499	425	510	595	842	7
a	429	499	434	510	595	842	7
hacer	437	499	462	510	595	842	7
la	466	499	473	510	595	842	7
actividad	477	499	517	510	595	842	7
más	521	499	539	510	595	842	7
desgastante,	142	511	196	522	595	842	7
generando	199	511	247	522	595	842	7
una	250	511	267	522	595	842	7
sobrecarga	270	511	318	522	595	842	7
a	321	511	326	522	595	842	7
la	329	511	337	522	595	842	7
columna	340	511	379	522	595	842	7
vertebral	382	511	421	522	595	842	7
3,	421	511	426	518	595	842	7
12,	428	511	436	518	595	842	7
21,	437	511	445	518	595	842	7
22	447	511	453	518	595	842	7
.	453	511	456	522	595	842	7
Lo	164	530	175	541	595	842	7
anterior,	178	530	214	541	595	842	7
coincide	217	530	254	541	595	842	7
con	256	530	272	541	595	842	7
lo	275	530	283	541	595	842	7
reportado	286	530	329	541	595	842	7
en	332	530	343	541	595	842	7
estudios	346	530	382	541	595	842	7
realizados	385	530	429	541	595	842	7
en	431	530	442	541	595	842	7
Brasil	445	530	470	541	595	842	7
sobre	473	530	497	541	595	842	7
el	500	530	507	541	595	842	7
estado	510	530	539	541	595	842	7
nutricional	142	542	189	553	595	842	7
de	193	542	204	553	595	842	7
la	208	542	215	553	595	842	7
población	220	542	263	553	595	842	7
manipuladora	267	542	328	553	595	842	7
de	332	542	343	553	595	842	7
alimentos	347	542	389	553	595	842	7
y	393	542	398	553	595	842	7
sus	403	542	417	553	595	842	7
patologías	421	542	466	553	595	842	7
más	470	542	487	553	595	842	7
frecuentes,	491	542	539	553	595	842	7
donde	142	554	170	565	595	842	7
se	174	554	184	565	595	842	7
encontraron	188	554	242	565	595	842	7
algunos	247	554	281	565	595	842	7
factores	286	554	320	565	595	842	7
que	325	554	341	565	595	842	7
relacionan	346	554	392	565	595	842	7
las	396	554	408	565	595	842	7
condiciones	413	554	465	565	595	842	7
de	470	554	481	565	595	842	7
trabajo	486	554	516	565	595	842	7
y	521	554	526	565	595	842	7
el	531	554	539	565	595	842	7
estado	142	566	170	577	595	842	7
nutricional	173	566	220	577	595	842	7
de	223	566	234	577	595	842	7
los	237	566	250	577	595	842	7
operarios	253	566	294	577	595	842	7
de	297	566	308	577	595	842	7
una	311	566	327	577	595	842	7
unidad	330	566	361	577	595	842	7
de	364	566	374	577	595	842	7
nutrición	377	566	417	577	595	842	7
7,	417	566	421	573	595	842	7
9,	423	566	428	573	595	842	7
11,	429	566	437	573	595	842	7
12,	438	566	446	573	595	842	7
20-22	448	566	461	573	595	842	7
.	461	566	464	577	595	842	7
De	164	585	177	596	595	842	7
igual	183	585	205	596	595	842	7
modo,	211	585	239	596	595	842	7
las	245	585	257	596	595	842	7
altas	263	585	283	596	595	842	7
temperaturas	289	585	347	596	595	842	7
en	353	585	364	596	595	842	7
el	370	585	378	596	595	842	7
sector	384	585	411	596	595	842	7
de	417	585	428	596	595	842	7
cocción	434	585	468	596	595	842	7
son	474	585	490	596	595	842	7
un	495	585	507	596	595	842	7
factor	513	585	539	596	595	842	7
condicionante	142	597	205	608	595	842	7
del	207	597	221	608	595	842	7
estado	224	597	253	608	595	842	7
de	256	597	267	608	595	842	7
salud	270	597	293	608	595	842	7
y	296	597	301	608	595	842	7
nutrición	304	597	345	608	595	842	7
de	348	597	358	608	595	842	7
los	361	597	374	608	595	842	7
manipuladores	377	597	443	608	595	842	7
que,	446	597	466	608	595	842	7
pueden	468	597	502	608	595	842	7
generar	505	597	539	608	595	842	7
un	142	609	153	620	595	842	7
mayor	159	609	187	620	595	842	7
requerimiento	193	609	256	620	595	842	7
de	262	609	273	620	595	842	7
líquidos,	279	609	317	620	595	842	7
no	323	609	334	620	595	842	7
obstante,	340	609	381	620	595	842	7
lo	386	609	395	620	595	842	7
reportado	400	609	445	620	595	842	7
por	450	609	466	620	595	842	7
los	472	609	484	620	595	842	7
empleados	490	609	539	620	595	842	7
encuestados,	142	621	199	632	595	842	7
es	202	621	211	632	595	842	7
que	215	621	231	632	595	842	7
prefieren	235	621	276	632	595	842	7
consumir	279	621	320	632	595	842	7
jugos	324	621	347	632	595	842	7
y	351	621	356	632	595	842	7
té	359	621	368	632	595	842	7
comerciales	371	621	423	632	595	842	7
que	427	621	443	632	595	842	7
generalmente	447	621	507	632	595	842	7
tienen	511	621	539	632	595	842	7
alto	142	633	158	644	595	842	7
contenido	163	633	208	644	595	842	7
de	213	633	224	644	595	842	7
azúcar,	229	633	260	644	595	842	7
además	264	633	298	644	595	842	7
del	303	633	316	644	595	842	7
consumo	321	633	362	644	595	842	7
de	367	633	378	644	595	842	7
café	383	633	401	644	595	842	7
negro	405	633	431	644	595	842	7
o	436	633	442	644	595	842	7
café	447	633	465	644	595	842	7
con	470	633	486	644	595	842	7
leche,	491	633	517	644	595	842	7
casi	522	633	539	644	595	842	7
siempre	142	645	177	656	595	842	7
azucarado,	181	645	229	656	595	842	7
aumentando	232	645	288	656	595	842	7
el	291	645	299	656	595	842	7
consumo	303	645	343	656	595	842	7
de	347	645	358	656	595	842	7
calorías	361	645	395	656	595	842	7
a	399	645	404	656	595	842	7
partir	408	645	432	656	595	842	7
de	436	645	447	656	595	842	7
dulces,	450	645	482	656	595	842	7
que	485	645	501	656	595	842	7
pueden	505	645	539	656	595	842	7
estar	142	657	163	668	595	842	7
contribuyendo	166	657	231	668	595	842	7
con	234	657	250	668	595	842	7
su	254	657	264	668	595	842	7
peso	267	657	288	668	595	842	7
total	291	657	311	668	595	842	7
y	314	657	319	668	595	842	7
la	322	657	330	668	595	842	7
consecuente	333	657	389	668	595	842	7
alteración	392	657	436	668	595	842	7
del	439	657	453	668	595	842	7
estado	456	657	485	668	595	842	7
nutricional;	488	657	539	668	595	842	7
pocos	142	669	168	680	595	842	7
reportaron	172	669	220	680	595	842	7
consumo	224	669	264	680	595	842	7
de	268	669	279	680	595	842	7
agua	282	669	304	680	595	842	7
pura,	307	669	331	680	595	842	7
pese	334	669	355	680	595	842	7
a	359	669	364	680	595	842	7
que	367	669	384	680	595	842	7
la	388	669	396	680	595	842	7
empresa	399	669	437	680	595	842	7
les	441	669	453	680	595	842	7
ofrece.	457	669	487	680	595	842	7
Resultados	491	669	539	680	595	842	7
similares	142	681	181	692	595	842	7
se	184	681	193	692	595	842	7
obtuvieron	196	681	245	692	595	842	7
en	248	681	259	692	595	842	7
un	262	681	273	692	595	842	7
estudio,	276	681	312	692	595	842	7
donde	314	681	342	692	595	842	7
además	345	681	379	692	595	842	7
relacionaban	382	681	439	692	595	842	7
las	442	681	454	692	595	842	7
altas	457	681	477	692	595	842	7
temperaturas	480	681	539	692	595	842	7
con	142	693	158	704	595	842	7
la	161	693	169	704	595	842	7
aparición	172	693	214	704	595	842	7
de	217	693	228	704	595	842	7
enfermedades	231	693	293	704	595	842	7
venosas	297	693	332	704	595	842	7
8,	332	693	336	700	595	842	7
12	338	693	344	700	595	842	7
.	344	693	347	704	595	842	7
Al	164	712	174	723	595	842	7
analizar	177	712	211	723	595	842	7
los	215	712	227	723	595	842	7
hábitos	231	712	263	723	595	842	7
alimentarios	266	712	320	723	595	842	7
de	323	712	334	723	595	842	7
los	337	712	350	723	595	842	7
manipuladores	353	712	418	723	595	842	7
de	422	712	432	723	595	842	7
alimentos,	436	712	481	723	595	842	7
se	484	712	493	723	595	842	7
evidenció	496	712	539	723	595	842	7
un	142	724	153	735	595	842	7
bajo	157	724	175	735	595	842	7
consumo	178	724	218	735	595	842	7
de	222	724	232	735	595	842	7
frutas,	236	724	263	735	595	842	7
verduras	266	724	304	735	595	842	7
y	307	724	312	735	595	842	7
agua,	315	724	339	735	595	842	7
mientras	342	724	379	735	595	842	7
que	383	724	399	735	595	842	7
los	402	724	415	735	595	842	7
alimentos	418	724	461	735	595	842	7
altos	464	724	484	735	595	842	7
en	488	724	498	735	595	842	7
azúcar	502	724	530	735	595	842	7
y	533	724	539	735	595	842	7
grasa	142	736	165	747	595	842	7
son	168	736	184	747	595	842	7
más	187	736	205	747	595	842	7
frecuentes	208	736	253	747	595	842	7
en	257	736	268	747	595	842	7
la	271	736	279	747	595	842	7
dieta,	282	736	306	747	595	842	7
similar	309	736	339	747	595	842	7
a	342	736	347	747	595	842	7
lo	351	736	359	747	595	842	7
reportado	363	736	406	747	595	842	7
por	409	736	424	747	595	842	7
varios	428	736	454	747	595	842	7
estudios	457	736	494	747	595	842	7
de	497	736	508	747	595	842	7
Brasil,	511	736	539	747	595	842	7
donde	142	748	170	759	595	842	7
también	175	748	210	759	595	842	7
se	215	748	224	759	595	842	7
encontró	229	748	268	759	595	842	7
que	273	748	290	759	595	842	7
la	295	748	303	759	595	842	7
mayoría	308	748	343	759	595	842	7
de	348	748	358	759	595	842	7
los	363	748	376	759	595	842	7
empleados	381	748	429	759	595	842	7
no	434	748	445	759	595	842	7
tenían	450	748	477	759	595	842	7
un	482	748	494	759	595	842	7
consumo	499	748	539	759	595	842	7
Condiciones	168	777	210	788	595	842	7
de	212	777	221	788	595	842	7
Alimentación	223	777	267	788	595	842	7
de	269	777	278	788	595	842	7
trabajadores	280	777	323	788	595	842	7
de	326	777	334	788	595	842	7
un	336	777	345	788	595	842	7
Servicio	347	777	374	788	595	842	7
de	376	777	385	788	595	842	7
Alimentación	387	777	431	788	595	842	7
Comercial.	433	777	470	788	595	842	7
Medellín-	472	777	503	788	595	842	7
Colombia	505	777	539	788	595	842	7
Marisol	225	788	248	798	595	842	7
Vélez-Mejía,	251	788	289	798	595	842	7
Miguel	291	788	314	798	595	842	7
Ángel	316	788	334	798	595	842	7
Caro-Roldán,	336	788	378	798	595	842	7
Gisselle	380	788	404	798	595	842	7
Martínez-Uribe,	406	788	454	798	595	842	7
Diana	456	788	476	798	595	842	7
María	478	788	497	798	595	842	7
Orozco-Soto	499	788	539	798	595	842	7
9	550	778	556	791	595	842	7
Enero	57	24	77	34	595	842	8
-	79	24	81	34	595	842	8
marzo	83	24	105	34	595	842	8
2020	108	24	127	34	595	842	8
MEDICINA	228	35	269	44	595	842	8
y	270	35	273	44	595	842	8
SEGURIDAD	274	35	321	44	595	842	8
del	322	34	334	44	595	842	8
trabajo	336	34	367	44	595	842	8
Med	378	24	394	34	595	842	8
Segur	397	24	417	34	595	842	8
Trab	420	24	435	34	595	842	8
(Internet).	437	24	470	34	595	842	8
2020;66(258):3-12	472	24	538	34	595	842	8
adecuado	142	75	184	86	595	842	8
de	186	75	197	86	595	842	8
frutas	200	75	224	86	595	842	8
ni	227	75	236	86	595	842	8
de	238	75	249	86	595	842	8
agua,	252	75	275	86	595	842	8
y	277	75	282	86	595	842	8
por	285	75	300	86	595	842	8
el	303	75	311	86	595	842	8
contrario,	313	75	355	86	595	842	8
consumían	358	75	405	86	595	842	8
cantidades	408	75	454	86	595	842	8
excesivas	457	75	497	86	595	842	8
de	500	75	511	86	595	842	8
aceite	513	75	539	86	595	842	8
y	142	87	147	98	595	842	8
azúcar,	150	87	180	98	595	842	8
adoptando	183	87	230	98	595	842	8
la	233	87	241	98	595	842	8
práctica	244	87	278	98	595	842	8
de	281	87	292	98	595	842	8
“pellizcar”	294	87	339	98	595	842	8
alimentos	342	87	384	98	595	842	8
entre	387	87	409	98	595	842	8
las	412	87	424	98	595	842	8
comidas	427	87	463	98	595	842	8
11,	463	87	471	93	595	842	8
13,	472	87	480	93	595	842	8
21	482	87	488	93	595	842	8
.	488	87	490	98	595	842	8
Como	164	106	191	117	595	842	8
consecuencia	194	106	253	117	595	842	8
de	257	106	268	117	595	842	8
las	271	106	283	117	595	842	8
condiciones	286	106	340	117	595	842	8
anteriormente	343	106	406	117	595	842	8
descritas,	409	106	450	117	595	842	8
se	453	106	463	117	595	842	8
pudo	466	106	489	117	595	842	8
evidenciar	493	106	539	117	595	842	8
que,	142	118	161	129	595	842	8
el	164	118	172	129	595	842	8
IMC	174	118	193	129	595	842	8
de	196	118	206	129	595	842	8
la	209	118	217	129	595	842	8
mayoría	220	118	256	129	595	842	8
(62.7%)	258	118	292	129	595	842	8
de	295	118	306	129	595	842	8
la	309	118	317	129	595	842	8
población	319	118	364	129	595	842	8
evaluada	367	118	406	129	595	842	8
evidencia	409	118	451	129	595	842	8
un	454	118	466	129	595	842	8
exceso	468	118	498	129	595	842	8
de	501	118	512	129	595	842	8
peso,	515	118	539	129	595	842	8
confirmado	142	130	193	141	595	842	8
también	196	130	232	141	595	842	8
por	235	130	250	141	595	842	8
el	253	130	261	141	595	842	8
porcentaje	264	130	310	141	595	842	8
de	313	130	324	141	595	842	8
grasa,	327	130	353	141	595	842	8
que	356	130	372	141	595	842	8
a	375	130	380	141	595	842	8
su	383	130	393	141	595	842	8
vez	396	130	411	141	595	842	8
puede	413	130	441	141	595	842	8
estar	444	130	465	141	595	842	8
relacionada	468	130	520	141	595	842	8
con	522	130	539	141	595	842	8
el	142	142	150	153	595	842	8
hecho	153	142	180	153	595	842	8
de	184	142	195	153	595	842	8
picar	198	142	220	153	595	842	8
entre	224	142	247	153	595	842	8
horas,	250	142	277	153	595	842	8
omitir	281	142	307	153	595	842	8
comidas	311	142	347	153	595	842	8
principales	351	142	400	153	595	842	8
como	403	142	428	153	595	842	8
el	431	142	439	153	595	842	8
desayuno	443	142	485	153	595	842	8
y	489	142	494	153	595	842	8
consumir	497	142	539	153	595	842	8
harinas	142	154	174	165	595	842	8
y	178	154	184	165	595	842	8
bebidas	188	154	222	165	595	842	8
azucaradas	226	154	275	165	595	842	8
a	279	154	284	165	595	842	8
libre	289	154	309	165	595	842	8
demanda,	313	154	357	165	595	842	8
lo	361	154	369	165	595	842	8
cual	373	154	392	165	595	842	8
debería	396	154	429	165	595	842	8
intervenirse	433	154	486	165	595	842	8
para	490	154	510	165	595	842	8
evitar	514	154	539	165	595	842	8
repercusiones	142	166	204	177	595	842	8
en	207	166	218	177	595	842	8
la	222	166	229	177	595	842	8
productividad	233	166	295	177	595	842	8
laboral,	298	166	332	177	595	842	8
y	335	166	340	177	595	842	8
el	344	166	352	177	595	842	8
incremento	355	166	405	177	595	842	8
de	409	166	420	177	595	842	8
gastos	423	166	451	177	595	842	8
a	454	166	459	177	595	842	8
la	463	166	471	177	595	842	8
empresa,	474	166	514	177	595	842	8
pues	518	166	539	177	595	842	8
algunos	142	178	177	189	595	842	8
estudios	179	178	216	189	595	842	8
muestran	219	178	260	189	595	842	8
que	263	178	280	189	595	842	8
puede	283	178	311	189	595	842	8
ser	313	178	326	189	595	842	8
más	329	178	347	189	595	842	8
beneficioso	350	178	401	189	595	842	8
destinar	404	178	440	189	595	842	8
tiempos	442	178	478	189	595	842	8
de	481	178	492	189	595	842	8
la	494	178	502	189	595	842	8
jornada	505	178	539	189	595	842	8
de	142	190	153	201	595	842	8
trabajo	157	190	187	201	595	842	8
a	191	190	196	201	595	842	8
actividades	200	190	250	201	595	842	8
físicas,	254	190	283	201	595	842	8
educación	287	190	332	201	595	842	8
en	336	190	347	201	595	842	8
alimentación,	351	190	411	201	595	842	8
incorporación	414	190	477	201	595	842	8
de	481	190	492	201	595	842	8
alimentos	495	190	539	201	595	842	8
sanos	142	202	167	213	595	842	8
en	170	202	181	213	595	842	8
los	184	202	197	213	595	842	8
servicios	200	202	238	213	595	842	8
ofrecidos	242	202	283	213	595	842	8
y	286	202	291	213	595	842	8
reducir	294	202	326	213	595	842	8
el	329	202	337	213	595	842	8
sedentarismo,	340	202	402	213	595	842	8
que	404	202	421	213	595	842	8
no	424	202	436	213	595	842	8
tener	439	202	462	213	595	842	8
un	465	202	476	213	595	842	8
control	479	202	511	213	595	842	8
sobre	514	202	539	213	595	842	8
esta	142	214	159	225	595	842	8
condición	162	214	206	225	595	842	8
que	209	214	226	225	595	842	8
puede	229	214	257	225	595	842	8
llevar	260	214	285	225	595	842	8
a	288	214	293	225	595	842	8
mayor	296	214	324	225	595	842	8
ausentismo	327	214	377	225	595	842	8
por	380	214	396	225	595	842	8
enfermedades	399	214	462	225	595	842	8
crónicas	465	214	501	225	595	842	8
21,	501	214	509	221	595	842	8
22	511	214	517	221	595	842	8
.	517	214	520	225	595	842	8
CONCLUSIONES	142	250	226	265	595	842	8
Los	164	278	180	289	595	842	8
manipuladores	182	278	249	289	595	842	8
de	252	278	263	289	595	842	8
alimentos	265	278	309	289	595	842	8
del	311	278	325	289	595	842	8
servicio	328	278	363	289	595	842	8
de	365	278	376	289	595	842	8
alimentación	379	278	437	289	595	842	8
evaluado,	439	278	482	289	595	842	8
presentaron	485	278	539	289	595	842	8
un	142	290	153	301	595	842	8
estado	158	290	187	301	595	842	8
nutricional	191	290	239	301	595	842	8
alterado	244	290	280	301	595	842	8
como	284	290	309	301	595	842	8
consecuencia	313	290	373	301	595	842	8
de	377	290	388	301	595	842	8
las	393	290	405	301	595	842	8
prácticas	409	290	449	301	595	842	8
alimentarias	453	290	507	301	595	842	8
en	511	290	522	301	595	842	8
las	526	290	539	301	595	842	8
que	142	302	158	313	595	842	8
están	162	302	185	313	595	842	8
inmersos	188	302	229	313	595	842	8
por	232	302	247	313	595	842	8
las	251	302	263	313	595	842	8
dinámicas	266	302	311	313	595	842	8
de	314	302	325	313	595	842	8
trabajo	328	302	359	313	595	842	8
en	362	302	373	313	595	842	8
el	377	302	385	313	595	842	8
Servicio	388	302	423	313	595	842	8
de	427	302	437	313	595	842	8
Alimentación.	440	302	503	313	595	842	8
Si	505	302	513	313	595	842	8
bien,	516	302	539	313	595	842	8
las	142	314	154	325	595	842	8
empresas	159	314	202	325	595	842	8
no	207	314	219	325	595	842	8
pueden	224	314	258	325	595	842	8
controlar	263	314	304	325	595	842	8
totalmente	309	314	357	325	595	842	8
la	362	314	370	325	595	842	8
alimentación	376	314	433	325	595	842	8
de	439	314	450	325	595	842	8
sus	455	314	470	325	595	842	8
empleados,	475	314	526	325	595	842	8
si	531	314	539	325	595	842	8
pueden	142	326	176	337	595	842	8
convertir	181	326	222	337	595	842	8
los	227	326	240	337	595	842	8
entornos	246	326	286	337	595	842	8
laborales	291	326	332	337	595	842	8
en	338	326	349	337	595	842	8
ambientes	355	326	400	337	595	842	8
más	406	326	424	337	595	842	8
saludables	430	326	477	337	595	842	8
que	482	326	499	337	595	842	8
puedan	505	326	539	337	595	842	8
generar	142	338	176	349	595	842	8
en	179	338	190	349	595	842	8
el	192	338	200	349	595	842	8
trabajador	203	338	249	349	595	842	8
un	251	338	263	349	595	842	8
bienestar	266	338	307	349	595	842	8
físico	310	338	333	349	595	842	8
y	336	338	341	349	595	842	8
mental	344	338	374	349	595	842	8
durante	377	338	412	349	595	842	8
la	415	338	422	349	595	842	8
jornada	425	338	459	349	595	842	8
laboral,	462	338	496	349	595	842	8
pues	498	338	519	349	595	842	8
una	522	338	539	349	595	842	8
oportuna	142	350	183	361	595	842	8
atención	189	350	227	361	595	842	8
a	233	350	238	361	595	842	8
los	244	350	256	361	595	842	8
empleados	262	350	311	361	595	842	8
en	316	350	327	361	595	842	8
temas	333	350	359	361	595	842	8
como	365	350	390	361	595	842	8
su	395	350	406	361	595	842	8
alimentación,	411	350	472	361	595	842	8
contribuye	477	350	525	361	595	842	8
al	531	350	539	361	595	842	8
desarrollo	142	362	187	373	595	842	8
de	192	362	203	373	595	842	8
la	208	362	216	373	595	842	8
responsabilidad	221	362	292	373	595	842	8
social	297	362	323	373	595	842	8
empresarial,	328	362	383	373	595	842	8
la	388	362	396	373	595	842	8
productividad	401	362	463	373	595	842	8
y	468	362	474	373	595	842	8
bienestar	479	362	520	373	595	842	8
del	525	362	539	373	595	842	8
trabajador	142	374	187	385	595	842	8
6,	188	375	192	381	595	842	8
13,	194	375	202	381	595	842	8
20-22	204	375	218	381	595	842	8
.	218	374	221	385	595	842	8
Atender	164	393	200	405	595	842	8
esta	206	393	223	405	595	842	8
situación,	229	393	272	405	595	842	8
particularmente	278	393	348	405	595	842	8
de	355	393	366	405	595	842	8
los	372	393	384	405	595	842	8
manipuladores	391	393	457	405	595	842	8
de	463	393	474	405	595	842	8
alimentos	480	393	523	405	595	842	8
es	529	393	539	405	595	842	8
imperante,	142	405	190	417	595	842	8
pues	193	405	214	417	595	842	8
el	218	405	226	417	595	842	8
trabajo	230	405	260	417	595	842	8
acelerado	264	405	307	417	595	842	8
a	311	405	316	417	595	842	8
menudo	319	405	356	417	595	842	8
realizado	360	405	400	417	595	842	8
en	404	405	415	417	595	842	8
condiciones	419	405	472	417	595	842	8
desfavorables,	476	405	539	417	595	842	8
con	142	417	158	429	595	842	8
equipos	162	417	198	429	595	842	8
inadecuados,	202	417	261	429	595	842	8
ruidos	265	417	293	429	595	842	8
excesivos,	297	417	342	429	595	842	8
calor,	346	417	370	429	595	842	8
humedad	374	417	416	429	595	842	8
e	421	417	426	429	595	842	8
iluminación	430	417	483	429	595	842	8
insuficiente	487	417	539	429	595	842	8
causan	142	429	172	441	595	842	8
un	175	429	187	441	595	842	8
desgaste	190	429	228	441	595	842	8
humano	231	429	267	441	595	842	8
excesivo,	270	429	311	441	595	842	8
exponiendo	313	429	367	441	595	842	8
al	369	429	377	441	595	842	8
trabajador	380	429	426	441	595	842	8
a	428	429	433	441	595	842	8
posibles	436	429	473	441	595	842	8
enfermedades	476	429	539	441	595	842	8
profesionales	142	441	201	453	595	842	8
3	201	442	204	448	595	842	8
.	204	441	207	453	595	842	8
Es	164	461	175	472	595	842	8
relevante	177	461	218	472	595	842	8
además	221	461	254	472	595	842	8
comprender	257	461	311	472	595	842	8
que	314	461	330	472	595	842	8
estas	333	461	355	472	595	842	8
intervenciones	357	461	422	472	595	842	8
deben	425	461	453	472	595	842	8
hacerse	455	461	489	472	595	842	8
de	492	461	503	472	595	842	8
manera	505	461	539	472	595	842	8
interdisciplinaria	142	473	217	484	595	842	8
y	220	473	225	484	595	842	8
articulada	229	473	273	484	595	842	8
con	277	473	293	484	595	842	8
el	296	473	304	484	595	842	8
área	308	473	327	484	595	842	8
de	330	473	341	484	595	842	8
bienestar	345	473	386	484	595	842	8
de	389	473	400	484	595	842	8
las	404	473	416	484	595	842	8
empresas	419	473	461	484	595	842	8
que	465	473	482	484	595	842	8
contratan	485	473	527	484	595	842	8
al	531	473	539	484	595	842	8
personal,	142	485	183	496	595	842	8
en	186	485	197	496	595	842	8
la	200	485	208	496	595	842	8
búsqueda	211	485	254	496	595	842	8
de	258	485	269	496	595	842	8
condiciones	272	485	325	496	595	842	8
seguras	328	485	362	496	595	842	8
y	365	485	371	496	595	842	8
saludables	374	485	420	496	595	842	8
en	424	485	435	496	595	842	8
el	438	485	446	496	595	842	8
ambiente	449	485	490	496	595	842	8
de	494	485	504	496	595	842	8
trabajo	508	485	539	496	595	842	8
de	142	497	153	508	595	842	8
manera	156	497	189	508	595	842	8
que	192	497	209	508	595	842	8
se	212	497	221	508	595	842	8
pueda	224	497	252	508	595	842	8
en	255	497	266	508	595	842	8
efecto,	269	497	298	508	595	842	8
contribuir	301	497	345	508	595	842	8
a	348	497	353	508	595	842	8
la	356	497	364	508	595	842	8
calidad	367	497	399	508	595	842	8
de	402	497	413	508	595	842	8
vida	416	497	434	508	595	842	8
de	437	497	448	508	595	842	8
los	451	497	464	508	595	842	8
trabajadores	467	497	522	508	595	842	8
del	525	497	539	508	595	842	8
sector	142	509	168	520	595	842	8
de	173	509	183	520	595	842	8
producción	188	509	238	520	595	842	8
de	243	509	253	520	595	842	8
alimentos,	258	509	303	520	595	842	8
y	307	509	312	520	595	842	8
a	317	509	322	520	595	842	8
mejorar	326	509	360	520	595	842	8
sus	364	509	379	520	595	842	8
condiciones	383	509	436	520	595	842	8
laborales.	440	509	483	520	595	842	8
Por	487	509	502	520	595	842	8
ello,	506	509	525	520	595	842	8
es	529	509	539	520	595	842	8
necesario	142	521	184	532	595	842	8
realizar	189	521	222	532	595	842	8
más	227	521	245	532	595	842	8
estudios	250	521	287	532	595	842	8
en	292	521	303	532	595	842	8
Colombia,	308	521	354	532	595	842	8
con	358	521	375	532	595	842	8
esta	380	521	397	532	595	842	8
población	402	521	447	532	595	842	8
y	452	521	457	532	595	842	8
más	462	521	480	532	595	842	8
amplios,	485	521	523	532	595	842	8
de	528	521	539	532	595	842	8
manera	142	533	175	544	595	842	8
que	178	533	195	544	595	842	8
permitan	199	533	239	544	595	842	8
identificar	242	533	287	544	595	842	8
si	291	533	298	544	595	842	8
estos	301	533	324	544	595	842	8
comportamientos	327	533	405	544	595	842	8
se	409	533	418	544	595	842	8
repiten	422	533	453	544	595	842	8
en	457	533	468	544	595	842	8
otras	471	533	493	544	595	842	8
empresas	497	533	539	544	595	842	8
del	142	545	155	556	595	842	8
sector,	159	545	188	556	595	842	8
para	190	545	210	556	595	842	8
así	213	545	225	556	595	842	8
plantear	229	545	265	556	595	842	8
mejores	268	545	303	556	595	842	8
estrategias	306	545	353	556	595	842	8
de	357	545	367	556	595	842	8
intervención.	371	545	429	556	595	842	8
Este	164	564	183	575	595	842	8
tipo	187	564	205	575	595	842	8
de	210	564	220	575	595	842	8
estudios	225	564	262	575	595	842	8
aparte	266	564	294	575	595	842	8
de	299	564	310	575	595	842	8
proveer	315	564	349	575	595	842	8
información	353	564	407	575	595	842	8
relevante	412	564	452	575	595	842	8
sobre	457	564	482	575	595	842	8
la	486	564	494	575	595	842	8
situación	499	564	539	575	595	842	8
nutricional	142	576	190	587	595	842	8
de	196	576	207	587	595	842	8
la	212	576	220	587	595	842	8
población	226	576	270	587	595	842	8
estudiada,	276	576	321	587	595	842	8
y	327	576	332	587	595	842	8
ofrecer	338	576	369	587	595	842	8
a	375	576	380	587	595	842	8
las	386	576	398	587	595	842	8
empresas	404	576	446	587	595	842	8
elementos	452	576	497	587	595	842	8
para	503	576	523	587	595	842	8
su	529	576	539	587	595	842	8
intervención,	142	588	200	599	595	842	8
pone	203	588	225	599	595	842	8
en	228	588	239	599	595	842	8
la	242	588	250	599	595	842	8
agenda	253	588	285	599	595	842	8
académica	288	588	335	599	595	842	8
y	338	588	343	599	595	842	8
social	346	588	371	599	595	842	8
un	375	588	386	599	595	842	8
problema	389	588	432	599	595	842	8
que	435	588	451	599	595	842	8
merece	454	588	487	599	595	842	8
la	490	588	498	599	595	842	8
atención	501	588	539	599	595	842	8
de	142	600	153	611	595	842	8
los	158	600	171	611	595	842	8
profesiones	177	600	228	611	595	842	8
en	234	600	245	611	595	842	8
alimentación	250	600	307	611	595	842	8
y	313	600	318	611	595	842	8
nutrición,	324	600	367	611	595	842	8
particularmente	372	600	442	611	595	842	8
quienes	448	600	483	611	595	842	8
laboran	488	600	522	611	595	842	8
en	528	600	539	611	595	842	8
servicios	142	612	180	623	595	842	8
de	183	612	194	623	595	842	8
alimentación,	197	612	257	623	595	842	8
pues	259	612	280	623	595	842	8
es	283	612	292	623	595	842	8
necesario	295	612	337	623	595	842	8
y	340	612	345	623	595	842	8
urgente	348	612	382	623	595	842	8
desarrollar	385	612	433	623	595	842	8
acciones	435	612	474	623	595	842	8
de	476	612	487	623	595	842	8
promoción	490	612	539	623	595	842	8
de	142	624	153	635	595	842	8
la	156	624	164	635	595	842	8
salud	167	624	190	635	595	842	8
con	194	624	210	635	595	842	8
los	213	624	226	635	595	842	8
empleados,	229	624	280	635	595	842	8
porque	283	624	315	635	595	842	8
son	318	624	334	635	595	842	8
ellos	337	624	357	635	595	842	8
finalmente,	361	624	411	635	595	842	8
quienes	413	624	448	635	595	842	8
contribuyen	451	624	505	635	595	842	8
o	508	624	513	635	595	842	8
no,	517	624	531	635	595	842	8
a	534	624	539	635	595	842	8
la	142	636	150	647	595	842	8
promoción	154	636	202	647	595	842	8
de	207	636	217	647	595	842	8
la	222	636	229	647	595	842	8
alimentación	234	636	291	647	595	842	8
saludable	295	636	337	647	595	842	8
con	341	636	358	647	595	842	8
los	362	636	375	647	595	842	8
usuarios	379	636	416	647	595	842	8
finales	420	636	449	647	595	842	8
del	454	636	467	647	595	842	8
servicio,	472	636	509	647	595	842	8
y	513	636	518	647	595	842	8
que	522	636	539	647	595	842	8
debe	142	648	163	659	595	842	8
ser	166	648	179	659	595	842	8
la	181	648	189	659	595	842	8
bandera	192	648	228	659	595	842	8
de	230	648	241	659	595	842	8
nuestra	243	648	276	659	595	842	8
labor,	279	648	304	659	595	842	8
además	306	648	340	659	595	842	8
de	342	648	353	659	595	842	8
la	355	648	363	659	595	842	8
calidad	365	648	397	659	595	842	8
higiénico	400	648	441	659	595	842	8
sanitaria	443	648	481	659	595	842	8
y	483	648	488	659	595	842	8
nutricional	490	648	539	659	595	842	8
del	142	660	155	671	595	842	8
producto	159	660	199	671	595	842	8
elaborado.	202	660	250	671	595	842	8
AGRADECIMIENTOS	142	696	245	711	595	842	8
Presentamos	164	724	220	735	595	842	8
nuestros	223	724	261	735	595	842	8
agradecimientos	264	724	336	735	595	842	8
por	339	724	354	735	595	842	8
su	358	724	368	735	595	842	8
apoyo	371	724	398	735	595	842	8
en	401	724	412	735	595	842	8
la	415	724	422	735	595	842	8
realización	425	724	473	735	595	842	8
de	476	724	487	735	595	842	8
la	490	724	498	735	595	842	8
presente	501	724	539	735	595	842	8
investigación	142	736	199	747	595	842	8
a	203	736	208	747	595	842	8
la	212	736	219	747	595	842	8
Escuela	223	736	256	747	595	842	8
de	260	736	271	747	595	842	8
Nutrición	274	736	316	747	595	842	8
y	319	736	324	747	595	842	8
Dietética	328	736	367	747	595	842	8
de	370	736	381	747	595	842	8
la	385	736	393	747	595	842	8
Universidad	396	736	449	747	595	842	8
de	453	736	463	747	595	842	8
Antioquia	467	736	510	747	595	842	8
y	513	736	519	747	595	842	8
a	522	736	527	747	595	842	8
la	531	736	539	747	595	842	8
docente	142	748	177	759	595	842	8
DMOS,	179	748	210	759	595	842	8
Nutricionista	212	748	268	759	595	842	8
Dietista	271	748	304	759	595	842	8
y	306	748	311	759	595	842	8
M.	314	748	325	759	595	842	8
Sc.	326	748	339	759	595	842	8
Alimentación	340	748	399	759	595	842	8
y	401	748	406	759	595	842	8
Nutrición	408	748	449	759	595	842	8
Humana,	452	748	492	759	595	842	8
encargada	494	748	539	759	595	842	8
Condiciones	168	777	210	788	595	842	8
de	212	777	221	788	595	842	8
Alimentación	223	777	267	788	595	842	8
de	269	777	278	788	595	842	8
trabajadores	280	777	323	788	595	842	8
de	326	777	334	788	595	842	8
un	336	777	345	788	595	842	8
Servicio	347	777	374	788	595	842	8
de	376	777	385	788	595	842	8
Alimentación	387	777	431	788	595	842	8
Comercial.	433	777	470	788	595	842	8
Medellín-	472	777	503	788	595	842	8
Colombia	505	777	539	788	595	842	8
Marisol	225	788	248	798	595	842	8
Vélez-Mejía,	251	788	289	798	595	842	8
Miguel	291	788	314	798	595	842	8
Ángel	316	788	334	798	595	842	8
Caro-Roldán,	336	788	378	798	595	842	8
Gisselle	380	788	404	798	595	842	8
Martínez-Uribe,	406	788	454	798	595	842	8
Diana	456	788	476	798	595	842	8
María	478	788	497	798	595	842	8
Orozco-Soto	499	788	539	798	595	842	8
10	550	778	562	791	595	842	8
Enero	57	24	77	34	595	842	9
-	79	24	81	34	595	842	9
marzo	83	24	105	34	595	842	9
2020	108	24	127	34	595	842	9
MEDICINA	228	35	269	44	595	842	9
y	270	35	273	44	595	842	9
SEGURIDAD	274	35	321	44	595	842	9
del	322	34	334	44	595	842	9
trabajo	336	34	367	44	595	842	9
Med	378	24	394	34	595	842	9
Segur	397	24	417	34	595	842	9
Trab	420	24	435	34	595	842	9
(Internet).	437	24	470	34	595	842	9
2020;66(258):3-12	472	24	538	34	595	842	9
del	142	75	155	86	595	842	9
Grupo	159	75	188	86	595	842	9
de	192	75	203	86	595	842	9
Estudio	207	75	240	86	595	842	9
de	244	75	255	86	595	842	9
Gestión	259	75	293	86	595	842	9
en	297	75	307	86	595	842	9
Servicios	311	75	351	86	595	842	9
de	355	75	365	86	595	842	9
Alimentación	369	75	427	86	595	842	9
y	431	75	437	86	595	842	9
que	441	75	457	86	595	842	9
hizo	461	75	480	86	595	842	9
las	484	75	496	86	595	842	9
veces	500	75	524	86	595	842	9
de	528	75	539	86	595	842	9
asesora	142	87	175	98	595	842	9
de	179	87	190	98	595	842	9
este	194	87	211	98	595	842	9
proyecto.	215	87	257	98	595	842	9
Además,	260	87	298	98	595	842	9
una	302	87	318	98	595	842	9
mención	322	87	361	98	595	842	9
especial	365	87	400	98	595	842	9
al	404	87	412	98	595	842	9
Centro	416	87	446	98	595	842	9
de	450	87	461	98	595	842	9
Investigación	465	87	524	98	595	842	9
en	528	87	539	98	595	842	9
Alimentación	142	99	200	110	595	842	9
y	206	99	211	110	595	842	9
Nutrición	216	99	258	110	595	842	9
-CIAN-	263	99	293	110	595	842	9
que,	299	99	318	110	595	842	9
con	323	99	339	110	595	842	9
el	345	99	353	110	595	842	9
objetivo	358	99	394	110	595	842	9
de	399	99	410	110	595	842	9
promover	416	99	459	110	595	842	9
el	464	99	472	110	595	842	9
desarrollo	478	99	522	110	595	842	9
de	528	99	539	110	595	842	9
habilidades	142	111	192	122	595	842	9
investigativas	195	111	253	122	595	842	9
en	256	111	267	122	595	842	9
los	269	111	282	122	595	842	9
estudiantes	284	111	334	122	595	842	9
del	336	111	350	122	595	842	9
pregrado	352	111	392	122	595	842	9
de	395	111	406	122	595	842	9
Nutrición	408	111	449	122	595	842	9
y	452	111	457	122	595	842	9
Dietética,	459	111	501	122	595	842	9
financió	503	111	539	122	595	842	9
el	142	123	150	134	595	842	9
proyecto	153	123	191	134	595	842	9
luego	194	123	219	134	595	842	9
de	222	123	233	134	595	842	9
clasificar	236	123	275	134	595	842	9
dentro	278	123	307	134	595	842	9
de	310	123	321	134	595	842	9
la	324	123	332	134	595	842	9
Convocatoria	335	123	393	134	595	842	9
de	396	123	407	134	595	842	9
Pequeños	410	123	453	134	595	842	9
Proyectos	456	123	498	134	595	842	9
2016.	502	123	525	134	595	842	9
REFERENCIAS	142	158	211	173	595	842	9
BIBLIOGRÁFICAS	214	158	301	173	595	842	9
1.	146	185	152	194	595	842	9
Caro	159	185	176	194	595	842	9
AY,	178	185	190	194	595	842	9
Agudelo	193	185	223	194	595	842	9
AA,	225	185	239	194	595	842	9
Benavides	241	185	278	194	595	842	9
FG.	281	185	293	194	595	842	9
Relación	296	185	327	194	595	842	9
entre	329	185	348	194	595	842	9
las	350	185	360	194	595	842	9
condiciones	363	185	406	194	595	842	9
de	408	185	417	194	595	842	9
trabajo	419	185	444	194	595	842	9
y	447	185	451	194	595	842	9
el	453	185	460	194	595	842	9
estado	462	185	486	194	595	842	9
de	488	185	497	194	595	842	9
salud	499	185	519	194	595	842	9
en	521	185	530	194	595	842	9
la	532	185	539	194	595	842	9
población	159	195	195	204	595	842	9
trabajadora	197	195	238	204	595	842	9
afiliada	241	195	268	204	595	842	9
al	271	195	278	204	595	842	9
Sistema	281	195	308	204	595	842	9
General	311	195	340	204	595	842	9
de	343	195	352	204	595	842	9
Riesgos	355	195	382	204	595	842	9
Profesionales	385	195	434	204	595	842	9
de	437	195	445	204	595	842	9
Colombia.	448	195	485	204	595	842	9
Rev.	488	195	503	204	595	842	9
Fac.	506	195	520	204	595	842	9
Nac.	523	195	539	204	595	842	9
Salud	159	205	179	214	595	842	9
Pública	181	205	208	214	595	842	9
2011;	210	205	229	214	595	842	9
29(4):	232	205	252	214	595	842	9
392-401.	255	205	286	214	595	842	9
2.	146	221	152	230	595	842	9
Dejgård,	159	221	190	230	595	842	9
J.	192	221	197	230	595	842	9
Can	199	221	213	230	595	842	9
worksite	216	221	247	230	595	842	9
nutritional	249	221	287	230	595	842	9
interventions	290	221	338	230	595	842	9
improve	340	221	370	230	595	842	9
productivity	372	221	416	230	595	842	9
and	419	221	432	230	595	842	9
firm	434	221	450	230	595	842	9
profitability	452	221	495	230	595	842	9
A	498	221	503	230	595	842	9
literature	505	221	539	230	595	842	9
reviews.	159	231	189	240	595	842	9
Perspectives	191	231	236	240	595	842	9
in	239	231	246	240	595	842	9
Public	248	231	271	240	595	842	9
Health	274	231	298	240	595	842	9
2011,	300	231	319	240	595	842	9
131	322	231	334	240	595	842	9
(4):	337	231	349	240	595	842	9
184-192.	351	231	381	240	595	842	9
3.	146	247	152	255	595	842	9
Pereira	159	247	184	255	595	842	9
da	187	247	196	255	595	842	9
Silva	199	247	216	255	595	842	9
J,	218	247	223	255	595	842	9
Fernandes	226	247	264	255	595	842	9
G,	267	247	275	255	595	842	9
Santos	286	247	310	255	595	842	9
T.	312	247	319	255	595	842	9
Avaliação	322	247	356	255	595	842	9
do	359	247	368	255	595	842	9
perfil	371	247	391	255	595	842	9
nutricional	394	247	433	255	595	842	9
e	436	247	440	255	595	842	9
dos	443	247	455	255	595	842	9
aspectos	458	247	489	255	595	842	9
ergonômicos	492	247	539	255	595	842	9
relacionados	159	257	205	265	595	842	9
ao	208	257	217	265	595	842	9
trabalho	221	257	251	265	595	842	9
de	255	257	264	265	595	842	9
colaboradores	268	257	319	265	595	842	9
de	323	257	332	265	595	842	9
uma	335	257	351	265	595	842	9
Unidade	355	257	385	265	595	842	9
de	389	257	398	265	595	842	9
Alimentação	402	257	447	265	595	842	9
e	451	257	455	265	595	842	9
Nutrição	459	257	490	265	595	842	9
em	494	257	505	265	595	842	9
Macapá.	509	257	539	265	595	842	9
Revista	159	267	185	275	595	842	9
Arquivos	189	267	221	275	595	842	9
Científicos	225	267	264	275	595	842	9
(IMMES).	268	267	301	275	595	842	9
2018;	305	267	325	275	595	842	9
1(2),	329	267	344	275	595	842	9
04-13.	348	267	370	275	595	842	9
https://doi.org/	374	267	430	275	595	842	9
https://doi.org/10.5935/2595-	434	267	539	275	595	842	9
4407/rac.immes.v1n2p4-13	159	277	255	285	595	842	9
4.	146	292	152	301	595	842	9
Rodrigues	159	292	195	301	595	842	9
T,	197	292	204	301	595	842	9
Fernandez	206	292	243	301	595	842	9
A,	245	292	253	301	595	842	9
Dos	255	292	269	301	595	842	9
Santos	271	292	294	301	595	842	9
LC,	296	292	308	301	595	842	9
Gazzinelli	310	292	346	301	595	842	9
MF,	348	292	361	301	595	842	9
Cardoso	363	292	392	301	595	842	9
S.	394	292	401	301	595	842	9
Fatores	403	292	428	301	595	842	9
associados	430	292	469	301	595	842	9
ao	471	292	479	301	595	842	9
excesso	481	292	509	301	595	842	9
de	511	292	519	301	595	842	9
peso	522	292	539	301	595	842	9
entre	159	302	177	311	595	842	9
manipuladores	179	302	233	311	595	842	9
de	235	302	244	311	595	842	9
alimentos	246	302	281	311	595	842	9
de	283	302	292	311	595	842	9
escolas	294	302	319	311	595	842	9
públicas.	322	302	354	311	595	842	9
O	356	302	362	311	595	842	9
Mundo	365	302	390	311	595	842	9
da	392	302	401	311	595	842	9
Saúde,	403	302	426	311	595	842	9
São	429	302	441	311	595	842	9
Paulo	444	302	464	311	595	842	9
-	466	302	469	311	595	842	9
2015;39(2):210-218.	471	302	539	311	595	842	9
5.	146	318	152	327	595	842	9
Houghton	159	318	195	327	595	842	9
J,	198	318	203	327	595	842	9
Neck	205	318	224	327	595	842	9
C,	227	318	234	327	595	842	9
Cooper	237	318	263	327	595	842	9
K.	266	318	274	327	595	842	9
¿Nutritious	277	318	316	327	595	842	9
food	318	318	335	327	595	842	9
intake:	337	318	362	327	595	842	9
a	365	318	369	327	595	842	9
new	372	318	387	327	595	842	9
competitive	389	318	432	327	595	842	9
advantage	434	318	471	327	595	842	9
for	474	318	484	327	595	842	9
organizations?	487	318	539	327	595	842	9
International	159	328	206	337	595	842	9
Journal	208	328	235	337	595	842	9
of	238	328	245	337	595	842	9
Work	247	328	267	337	595	842	9
Place	269	328	288	337	595	842	9
Health	291	328	315	337	595	842	9
Management;	317	328	366	337	595	842	9
2009.	369	328	388	337	595	842	9
2	391	328	395	337	595	842	9
(2):	398	328	409	337	595	842	9
161-179.	412	328	440	337	595	842	9
6.	146	343	152	352	595	842	9
Organización	159	343	207	352	595	842	9
Internacional	212	343	260	352	595	842	9
del	265	343	276	352	595	842	9
Trabajo	280	343	307	352	595	842	9
-OIT-.	312	343	333	352	595	842	9
Un	338	343	348	352	595	842	9
enfoque	352	343	382	352	595	842	9
integral	387	343	415	352	595	842	9
para	419	343	435	352	595	842	9
mejorar	440	343	468	352	595	842	9
la	472	343	479	352	595	842	9
alimentación	483	343	530	352	595	842	9
y	534	343	539	352	595	842	9
nutrición	159	353	192	362	595	842	9
en	195	353	204	362	595	842	9
el	208	353	214	362	595	842	9
trabajo:	218	353	245	362	595	842	9
Estudio	249	353	276	362	595	842	9
en	280	353	289	362	595	842	9
empresas	292	353	326	362	595	842	9
chilenas	330	353	360	362	595	842	9
y	364	353	368	362	595	842	9
recomendaciones	371	353	435	362	595	842	9
adaptadas.	438	353	477	362	595	842	9
[Internet]	481	353	514	362	595	842	9
Chile,	518	353	539	362	595	842	9
2012.	159	363	178	372	595	842	9
[Citado	182	363	207	372	595	842	9
15	211	363	219	372	595	842	9
de	223	363	232	372	595	842	9
abril	236	363	252	372	595	842	9
de	256	363	265	372	595	842	9
2019].	269	363	290	372	595	842	9
Disponible	294	363	333	372	595	842	9
en:	337	363	348	372	595	842	9
https://www.oitcinterfor.org/sites/default/files/file_	352	363	539	372	595	842	9
publicacion/alimentacion.pdf	159	373	265	382	595	842	9
7.	146	389	152	398	595	842	9
Wielewski	159	389	196	398	595	842	9
D,	200	389	208	398	595	842	9
Azen	211	389	230	398	595	842	9
R,	233	389	241	398	595	842	9
Liberali	244	389	272	398	595	842	9
R.Perfil	276	389	303	398	595	842	9
antropométrico	306	389	362	398	595	842	9
e	366	389	370	398	595	842	9
nutricional	374	389	413	398	595	842	9
de	417	389	426	398	595	842	9
colaboradores	429	389	480	398	595	842	9
de	484	389	493	398	595	842	9
unidade	497	389	526	398	595	842	9
de	530	389	539	398	595	842	9
alimentação	159	399	202	408	595	842	9
e	205	399	209	408	595	842	9
nutrição	212	399	242	408	595	842	9
do	244	399	253	408	595	842	9
interior	256	399	283	408	595	842	9
de	285	399	294	408	595	842	9
Santa	297	399	316	408	595	842	9
Catarina.	319	399	352	408	595	842	9
RBONE	354	399	382	408	595	842	9
2007;	385	399	404	408	595	842	9
1	407	399	411	408	595	842	9
(1):39-52	413	399	445	408	595	842	9
8.	146	414	152	423	595	842	9
Medeiros	159	414	192	423	595	842	9
Da	195	414	205	423	595	842	9
Luz	207	414	220	423	595	842	9
C,	222	414	230	423	595	842	9
Pacheco	232	414	262	423	595	842	9
Da	265	414	275	423	595	842	9
Costa	277	414	297	423	595	842	9
R,	300	414	307	423	595	842	9
Do	310	414	321	423	595	842	9
Nascimento	323	414	366	423	595	842	9
G,	368	414	376	423	595	842	9
Pacheco	379	414	409	423	595	842	9
Da	411	414	421	423	595	842	9
Costa	424	414	444	423	595	842	9
S.	446	414	453	423	595	842	9
Condiciones	455	414	500	423	595	842	9
de	502	414	511	423	595	842	9
trabajo	514	414	539	423	595	842	9
en	159	424	168	433	595	842	9
la	170	424	176	433	595	842	9
producción	178	424	219	433	595	842	9
de	222	424	230	433	595	842	9
comidas	232	424	263	433	595	842	9
como	265	424	285	433	595	842	9
factores	287	424	315	433	595	842	9
de	317	424	326	433	595	842	9
riesgo	328	424	350	433	595	842	9
para	352	424	369	433	595	842	9
la	371	424	377	433	595	842	9
enfermedad	379	424	423	433	595	842	9
venosa	425	424	450	433	595	842	9
de	452	424	461	433	595	842	9
miembros	463	424	499	433	595	842	9
inferiores.	502	424	539	433	595	842	9
Med	159	434	174	443	595	842	9
Segur	177	434	198	443	595	842	9
Trab	200	434	216	443	595	842	9
2007;	219	434	238	443	595	842	9
52	241	434	249	443	595	842	9
(206):	252	434	273	443	595	842	9
25-32	275	434	295	443	595	842	9
9.	146	450	152	459	595	842	9
Matos	159	450	180	459	595	842	9
C,	184	450	191	459	595	842	9
Proença	195	450	224	459	595	842	9
R,	227	450	235	459	595	842	9
Costa	238	450	258	459	595	842	9
S.	262	450	268	459	595	842	9
Trabajo	272	450	298	459	595	842	9
en	302	450	311	459	595	842	9
producción	314	450	355	459	595	842	9
de	359	450	368	459	595	842	9
comidas:	371	450	403	459	595	842	9
consecuencias	407	450	459	459	595	842	9
en	462	450	471	459	595	842	9
la	474	450	481	459	595	842	9
alimentación	484	450	531	459	595	842	9
y	534	450	539	459	595	842	9
estado	159	460	182	469	595	842	9
nutricional	185	460	224	469	595	842	9
de	227	460	236	469	595	842	9
los	238	460	249	469	595	842	9
trabajadores.	251	460	298	469	595	842	9
Med	300	460	316	469	595	842	9
Segur	318	460	339	469	595	842	9
Trab	342	460	358	469	595	842	9
2009;	361	460	381	469	595	842	9
55	383	460	391	469	595	842	9
(214):	394	460	414	469	595	842	9
91-100	417	460	440	469	595	842	9
10.	142	476	152	484	595	842	9
Dourado	159	476	191	484	595	842	9
MMJ,	193	476	212	484	595	842	9
Lima	214	476	232	484	595	842	9
TP.	234	476	245	484	595	842	9
Ergonomia	248	476	287	484	595	842	9
e	290	476	294	484	595	842	9
sua	296	476	308	484	595	842	9
importância	310	476	354	484	595	842	9
para	356	476	373	484	595	842	9
os	375	476	383	484	595	842	9
trabalhadores	385	476	435	484	595	842	9
de	437	476	446	484	595	842	9
unidades	448	476	482	484	595	842	9
de	484	476	493	484	595	842	9
alimentação	495	476	539	484	595	842	9
e	159	486	163	494	595	842	9
nutrição.	165	486	197	494	595	842	9
Ensaios	200	486	228	494	595	842	9
Cienc,	230	486	252	494	595	842	9
Cienc	255	486	275	494	595	842	9
Biol	277	486	292	494	595	842	9
Agrar	294	486	315	494	595	842	9
Saúde.	317	486	341	494	595	842	9
2011;	344	486	362	494	595	842	9
15(4):183-96.	365	486	411	494	595	842	9
11.	142	501	152	510	595	842	9
Estevam	159	501	189	510	595	842	9
E,	191	501	199	510	595	842	9
Guimaraes	201	501	240	510	595	842	9
M.	243	501	252	510	595	842	9
Caracterização	255	501	308	510	595	842	9
do	311	501	320	510	595	842	9
perfil	323	501	342	510	595	842	9
nutricional	345	501	385	510	595	842	9
e	387	501	391	510	595	842	9
dos	394	501	407	510	595	842	9
aspectos	410	501	441	510	595	842	9
ergonómicos	443	501	490	510	595	842	9
relacionados	493	501	539	510	595	842	9
ao	159	511	167	520	595	842	9
trabalho	170	511	200	520	595	842	9
de	203	511	212	520	595	842	9
colaboradores	214	511	265	520	595	842	9
de	268	511	277	520	595	842	9
uma	280	511	295	520	595	842	9
unidade	298	511	327	520	595	842	9
de	330	511	339	520	595	842	9
alimentação	341	511	385	520	595	842	9
e	388	511	392	520	595	842	9
nutrição.	395	511	427	520	595	842	9
Revista	429	511	455	520	595	842	9
Científica	458	511	492	520	595	842	9
da	495	511	504	520	595	842	9
Faminas.	506	511	539	520	595	842	9
2013,	159	521	178	530	595	842	9
9(2);	181	521	197	530	595	842	9
56-68	199	521	220	530	595	842	9
12.	142	537	153	546	595	842	9
Nalle	159	537	177	546	595	842	9
GS,	179	537	191	546	595	842	9
Vieira	193	537	214	546	595	842	9
PM,	216	537	230	546	595	842	9
Sousa	231	537	252	546	595	842	9
AA,	254	537	268	546	595	842	9
Pacheco	269	537	299	546	595	842	9
EAC,	301	537	318	546	595	842	9
Aragão	320	537	346	546	595	842	9
AS,	347	537	359	546	595	842	9
Dutra	361	537	381	546	595	842	9
FCMS.	383	537	406	546	595	842	9
Qualidade	407	537	445	546	595	842	9
de	447	537	456	546	595	842	9
vida	457	537	472	546	595	842	9
de	474	537	483	546	595	842	9
manipuladores	484	537	539	546	595	842	9
de	159	547	168	556	595	842	9
alimentos	170	547	205	556	595	842	9
em	208	547	219	556	595	842	9
restaurantes	221	547	266	556	595	842	9
industriais.	268	547	309	556	595	842	9
REFACS	311	547	340	556	595	842	9
(online)	343	547	371	556	595	842	9
2018;	373	547	393	556	595	842	9
6(Supl.	395	547	420	556	595	842	9
2):581-590	423	547	460	556	595	842	9
13.	142	562	152	571	595	842	9
Gálvez	159	562	183	571	595	842	9
Espinoza	186	562	219	571	595	842	9
P,	221	562	228	571	595	842	9
Egaña	230	562	252	571	595	842	9
D,	255	562	263	571	595	842	9
Masferrer	266	562	301	571	595	842	9
D,	303	562	312	571	595	842	9
Cerda	314	562	336	571	595	842	9
R.	338	562	346	571	595	842	9
Propuesta	349	562	385	571	595	842	9
de	388	562	396	571	595	842	9
un	399	562	409	571	595	842	9
modelo	411	562	439	571	595	842	9
conceptual	441	562	481	571	595	842	9
para	484	562	500	571	595	842	9
el	503	562	509	571	595	842	9
estudio	512	562	539	571	595	842	9
de	159	572	168	581	595	842	9
los	173	572	183	581	595	842	9
ambientes	188	572	225	581	595	842	9
alimentarios	230	572	275	581	595	842	9
en	280	572	289	581	595	842	9
Chile.	294	572	315	581	595	842	9
Rev	320	572	333	581	595	842	9
Panam	338	572	363	581	595	842	9
Salud	368	572	388	581	595	842	9
Pública.	393	572	422	581	595	842	9
2017;	427	572	446	581	595	842	9
41:e169.	451	572	479	581	595	842	9
doi:	484	572	498	581	595	842	9
10.26633/	503	572	539	581	595	842	9
RPSP.2017.169	159	582	210	591	595	842	9
14.	142	598	152	607	595	842	9
NIELSEN.	159	598	193	607	595	842	9
An	198	598	208	607	595	842	9
uncommon	212	598	253	607	595	842	9
sense	257	598	277	607	595	842	9
of	281	598	288	607	595	842	9
the	292	598	304	607	595	842	9
consumer.	308	598	345	607	595	842	9
¿Qué	349	598	367	607	595	842	9
hay	371	598	384	607	595	842	9
en	388	598	397	607	595	842	9
nuestra	401	598	427	607	595	842	9
comida	432	598	458	607	595	842	9
y	462	598	466	607	595	842	9
en	470	598	479	607	595	842	9
nuestra	483	598	510	607	595	842	9
mente?	514	598	539	607	595	842	9
Ingredientes	159	608	203	617	595	842	9
y	205	608	210	617	595	842	9
tendencias	212	608	250	617	595	842	9
de	252	608	261	617	595	842	9
comida	263	608	289	617	595	842	9
fuera	291	608	309	617	595	842	9
de	312	608	320	617	595	842	9
casa	322	608	338	617	595	842	9
alrededor	340	608	374	617	595	842	9
del	376	608	387	617	595	842	9
mundo.	389	608	417	617	595	842	9
[Internet]	419	608	451	617	595	842	9
2016.	453	608	472	617	595	842	9
[Citado	474	608	499	617	595	842	9
15	501	608	509	617	595	842	9
de	511	608	520	617	595	842	9
abril	522	608	539	617	595	842	9
de	159	618	167	627	595	842	9
2019]	173	618	192	627	595	842	9
Disponible	198	618	237	627	595	842	9
en:	242	618	253	627	595	842	9
https://www.nielsen.com/wp-content/uploads/sites/3/2019/04/EstudioGlobal_	259	618	539	627	595	842	9
NuestraComidaYMente.pdf	159	628	255	637	595	842	9
15.	142	643	152	652	595	842	9
Oliva	159	643	178	652	595	842	9
O,	180	643	188	652	595	842	9
Fracoso	190	643	218	652	595	842	9
S.	220	643	227	652	595	842	9
Consumo	229	643	263	652	595	842	9
de	265	643	274	652	595	842	9
comida	276	643	303	652	595	842	9
rápida	305	643	328	652	595	842	9
y	330	643	334	652	595	842	9
obesidad,	336	643	371	652	595	842	9
el	373	643	380	652	595	842	9
poder	382	643	403	652	595	842	9
de	405	643	414	652	595	842	9
la	416	643	423	652	595	842	9
buena	425	643	447	652	595	842	9
alimentación	449	643	496	652	595	842	9
en	498	643	507	652	595	842	9
la	509	643	515	652	595	842	9
salud.	517	643	539	652	595	842	9
Revista	159	653	185	662	595	842	9
Iberoamericana	187	653	244	662	595	842	9
para	247	653	263	662	595	842	9
la	266	653	272	662	595	842	9
investigación	274	653	322	662	595	842	9
y	324	653	329	662	595	842	9
el	331	653	338	662	595	842	9
desarrollo	340	653	377	662	595	842	9
educativo.	379	653	416	662	595	842	9
Vol	419	653	431	662	595	842	9
4	433	653	437	662	595	842	9
(7),	440	653	452	662	595	842	9
2013;	454	653	474	662	595	842	9
176-199.	476	653	506	662	595	842	9
16.	142	669	152	678	595	842	9
Ministerio	159	669	196	678	595	842	9
de	198	669	207	678	595	842	9
la	210	669	216	678	595	842	9
Protección	219	669	258	678	595	842	9
Social.	261	669	284	678	595	842	9
Encuesta	287	669	319	678	595	842	9
Nacional	322	669	354	678	595	842	9
de	357	669	366	678	595	842	9
la	368	669	375	678	595	842	9
Situación	378	669	411	678	595	842	9
Nutricional	414	669	454	678	595	842	9
en	457	669	466	678	595	842	9
Colombia	469	669	503	678	595	842	9
–ENSIN-,	506	669	539	678	595	842	9
Bogotá,	159	679	187	688	595	842	9
2015.	189	679	208	688	595	842	9
17.	142	694	151	703	595	842	9
Urra	159	694	175	703	595	842	9
E,	178	694	185	703	595	842	9
Nuñez	188	694	211	703	595	842	9
R,	214	694	221	703	595	842	9
Retamal	224	694	253	703	595	842	9
C,	256	694	264	703	595	842	9
y	267	694	271	703	595	842	9
Jure	274	694	289	703	595	842	9
L.	292	694	298	703	595	842	9
Enfoques	301	694	335	703	595	842	9
de	338	694	347	703	595	842	9
estudio	350	694	376	703	595	842	9
de	379	694	388	703	595	842	9
casos	391	694	411	703	595	842	9
en	414	694	422	703	595	842	9
la	425	694	432	703	595	842	9
investigación	435	694	482	703	595	842	9
de	485	694	494	703	595	842	9
enfermería.	497	694	539	703	595	842	9
Ciencia	159	704	185	713	595	842	9
y	188	704	192	713	595	842	9
enfermería	194	704	234	713	595	842	9
XX	236	704	248	713	595	842	9
(1),	250	704	261	713	595	842	9
[Internet]	264	704	297	713	595	842	9
2014;	299	704	318	713	595	842	9
131-142.	321	704	350	713	595	842	9
[Citado	353	704	378	713	595	842	9
15	381	704	389	713	595	842	9
de	391	704	400	713	595	842	9
abril	402	704	419	713	595	842	9
de	422	704	430	713	595	842	9
2019].	433	704	454	713	595	842	9
Disponible	456	704	496	713	595	842	9
en:	499	704	510	713	595	842	9
https://	512	704	539	713	595	842	9
scielo.conicyt.cl/pdf/cienf/v20n1/art_12.pdf	159	714	318	723	595	842	9
18.	142	730	152	739	595	842	9
Colombia.	159	730	195	739	595	842	9
Ministerio	198	730	235	739	595	842	9
de	238	730	247	739	595	842	9
Salud	250	730	270	739	595	842	9
y	272	730	277	739	595	842	9
Protección	279	730	318	739	595	842	9
Social.	321	730	344	739	595	842	9
Resolución	347	730	387	739	595	842	9
2465	390	730	407	739	595	842	9
de	410	730	418	739	595	842	9
2016.	421	730	440	739	595	842	9
Por	443	730	455	739	595	842	9
la	458	730	465	739	595	842	9
cual	468	730	483	739	595	842	9
se	485	730	493	739	595	842	9
adoptan	496	730	525	739	595	842	9
los	528	730	539	739	595	842	9
indicadores	159	740	201	749	595	842	9
antropométricos,	203	740	264	749	595	842	9
patrones	266	740	298	749	595	842	9
de	299	740	308	749	595	842	9
referencia	310	740	346	749	595	842	9
y	348	740	352	749	595	842	9
puntos	354	740	378	749	595	842	9
de	380	740	389	749	595	842	9
corte	391	740	409	749	595	842	9
para	411	740	427	749	595	842	9
la	429	740	435	749	595	842	9
clasificación	437	740	481	749	595	842	9
antropométrica	483	740	539	749	595	842	9
del	159	750	170	759	595	842	9
estado	173	750	196	759	595	842	9
nutricional	200	750	239	759	595	842	9
de	242	750	251	759	595	842	9
niñas,	254	750	276	759	595	842	9
niños	279	750	299	759	595	842	9
y	302	750	306	759	595	842	9
adolescentes	309	750	355	759	595	842	9
menores	358	750	389	759	595	842	9
de	392	750	401	759	595	842	9
18	404	750	412	759	595	842	9
años	415	750	432	759	595	842	9
de	435	750	444	759	595	842	9
edad,	447	750	467	759	595	842	9
adultos	470	750	496	759	595	842	9
de	499	750	508	759	595	842	9
18	511	750	520	759	595	842	9
a	523	750	527	759	595	842	9
64	530	750	539	759	595	842	9
Condiciones	168	777	210	788	595	842	9
de	212	777	221	788	595	842	9
Alimentación	223	777	267	788	595	842	9
de	269	777	278	788	595	842	9
trabajadores	280	777	323	788	595	842	9
de	326	777	334	788	595	842	9
un	336	777	345	788	595	842	9
Servicio	347	777	374	788	595	842	9
de	376	777	385	788	595	842	9
Alimentación	387	777	431	788	595	842	9
Comercial.	433	777	470	788	595	842	9
Medellín-	472	777	503	788	595	842	9
Colombia	505	777	539	788	595	842	9
Marisol	225	788	248	798	595	842	9
Vélez-Mejía,	251	788	289	798	595	842	9
Miguel	291	788	314	798	595	842	9
Ángel	316	788	334	798	595	842	9
Caro-Roldán,	336	788	378	798	595	842	9
Gisselle	380	788	404	798	595	842	9
Martínez-Uribe,	406	788	454	798	595	842	9
Diana	456	788	476	798	595	842	9
María	478	788	497	798	595	842	9
Orozco-Soto	499	788	539	798	595	842	9
11	550	778	562	791	595	842	9
Enero	57	24	77	34	595	842	10
-	79	24	81	34	595	842	10
marzo	83	24	105	34	595	842	10
2020	108	24	127	34	595	842	10
MEDICINA	228	35	269	44	595	842	10
y	270	35	273	44	595	842	10
SEGURIDAD	274	35	321	44	595	842	10
del	322	34	334	44	595	842	10
trabajo	336	34	367	44	595	842	10
Med	378	24	394	34	595	842	10
Segur	397	24	417	34	595	842	10
Trab	420	24	435	34	595	842	10
(Internet).	437	24	470	34	595	842	10
2020;66(258):3-12	472	24	538	34	595	842	10
años	159	75	176	84	595	842	10
de	177	75	186	84	595	842	10
edad	188	75	206	84	595	842	10
y	208	75	212	84	595	842	10
gestantes	213	75	247	84	595	842	10
adultas,	249	75	277	84	595	842	10
y	279	75	283	84	595	842	10
se	285	75	292	84	595	842	10
dictan	294	75	317	84	595	842	10
otras	319	75	337	84	595	842	10
disposiciones.	338	75	390	84	595	842	10
Bogotá.	391	75	419	84	595	842	10
(14	421	75	432	84	595	842	10
de	434	75	443	84	595	842	10
junio	444	75	463	84	595	842	10
de	465	75	474	84	595	842	10
2016).	475	75	497	84	595	842	10
Disponible	499	75	539	84	595	842	10
en:	159	85	170	94	595	842	10
https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/resolucion_no._2465_del_14_de_junio_de_2016.pdf	172	85	515	94	595	842	10
19.	142	100	152	109	595	842	10
Lecube	159	100	185	109	595	842	10
A,	188	100	195	109	595	842	10
et	198	100	205	109	595	842	10
al.	208	100	217	109	595	842	10
Prevención,	220	100	262	109	595	842	10
diagnóstico	265	100	307	109	595	842	10
y	310	100	315	109	595	842	10
tratamiento	318	100	359	109	595	842	10
de	362	100	371	109	595	842	10
la	374	100	381	109	595	842	10
obesidad.	384	100	419	109	595	842	10
Posicionamiento	422	100	482	109	595	842	10
de	485	100	493	109	595	842	10
la	497	100	503	109	595	842	10
Sociedad	506	100	539	109	595	842	10
Española	159	110	192	119	595	842	10
para	195	110	211	119	595	842	10
el	214	110	220	119	595	842	10
Estudio	224	110	251	119	595	842	10
de	254	110	263	119	595	842	10
la	266	110	272	119	595	842	10
Obesidad	276	110	310	119	595	842	10
de	313	110	322	119	595	842	10
2016.	325	110	344	119	595	842	10
[Internet]	347	110	380	119	595	842	10
Endocrinol	384	110	424	119	595	842	10
Nutr.	427	110	445	119	595	842	10
2016.	448	110	467	119	595	842	10
[Citado	470	110	496	119	595	842	10
abril	499	110	515	119	595	842	10
15	519	110	527	119	595	842	10
de	530	110	539	119	595	842	10
2019].	159	120	180	129	595	842	10
Disponible	182	120	222	129	595	842	10
en:	225	120	236	129	595	842	10
http://dx.doi.org/10.1016/j.endonu.2016.07.002.	238	120	410	129	595	842	10
20.	142	135	153	144	595	842	10
Bortolozo	159	135	194	144	595	842	10
EA,	198	135	210	144	595	842	10
Pilatti	214	135	235	144	595	842	10
LA,	238	135	251	144	595	842	10
Canteri	254	135	280	144	595	842	10
MH,	284	135	299	144	595	842	10
and	302	135	316	144	595	842	10
Arezes	319	135	343	144	595	842	10
P.	347	135	353	144	595	842	10
Nutritional	356	135	396	144	595	842	10
composition	399	135	444	144	595	842	10
of	447	135	454	144	595	842	10
meals	457	135	478	144	595	842	10
at	482	135	488	144	595	842	10
work	492	135	510	144	595	842	10
and	513	135	527	144	595	842	10
its	530	135	539	144	595	842	10
relationship	159	145	202	154	595	842	10
with	204	145	220	154	595	842	10
manufacturing	223	145	276	154	595	842	10
workers'	278	145	309	154	595	842	10
anthropometric	311	145	368	154	595	842	10
profile	370	145	394	154	595	842	10
and	397	145	410	154	595	842	10
energy	412	145	437	154	595	842	10
expenditure.	439	145	486	154	595	842	10
Dyna	488	145	507	154	595	842	10
Rev.Fac.	509	145	539	154	595	842	10
Nac.Minas	159	155	196	164	595	842	10
[Internet].	199	155	234	164	595	842	10
2016,	237	155	256	164	595	842	10
vol.83,	259	155	283	164	595	842	10
n.196	286	155	305	164	595	842	10
[cited	308	155	327	164	595	842	10
may	330	155	345	164	595	842	10
06	348	155	357	164	595	842	10
of	360	155	367	164	595	842	10
2019],	370	155	391	164	595	842	10
pp.86-92.	394	155	428	164	595	842	10
Available	431	155	464	164	595	842	10
from:	467	155	486	164	595	842	10
http://www.	489	155	539	164	595	842	10
scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttextpid=S0012-73532016000200012lng=ennrm=iso.	159	165	503	174	595	842	10
ISSN	521	165	539	174	595	842	10
0012-7353.	159	175	197	184	595	842	10
http://dx.doi.org/10.15446/dyna.v83n196.56612.	200	175	372	184	595	842	10
21.	142	190	152	199	595	842	10
Fumian	159	190	186	199	595	842	10
K,	189	190	197	199	595	842	10
Barbosa	199	190	229	199	595	842	10
N,	232	190	240	199	595	842	10
Felix	242	190	260	199	595	842	10
D.	262	190	270	199	595	842	10
Avaliação	273	190	307	199	595	842	10
do	310	190	319	199	595	842	10
perfil	322	190	342	199	595	842	10
nutricional	344	190	384	199	595	842	10
e	386	190	390	199	595	842	10
condições	393	190	429	199	595	842	10
de	432	190	441	199	595	842	10
trabalho	443	190	473	199	595	842	10
de	476	190	485	199	595	842	10
colaboradores	487	190	539	199	595	842	10
de	159	200	168	209	595	842	10
unidades	170	200	203	209	595	842	10
de	206	200	215	209	595	842	10
alimentação	217	200	261	209	595	842	10
e	264	200	268	209	595	842	10
nutrição	271	200	301	209	595	842	10
de	303	200	312	209	595	842	10
Eugenópolis	315	200	360	209	595	842	10
(MG).	362	200	382	209	595	842	10
Revista	385	200	411	209	595	842	10
Científica	414	200	448	209	595	842	10
da	451	200	460	209	595	842	10
Faminas.	462	200	495	209	595	842	10
2015,	497	200	516	209	595	842	10
11(2);	519	200	539	209	595	842	10
35-48.	159	210	181	219	595	842	10
22.	142	225	153	234	595	842	10
Da	159	225	169	234	595	842	10
Silva	171	225	188	234	595	842	10
J,	191	225	196	234	595	842	10
Ramos	199	225	223	234	595	842	10
CA,	225	225	238	234	595	842	10
Da	241	225	251	234	595	842	10
Silva	254	225	271	234	595	842	10
BL,	273	225	285	234	595	842	10
Araújo	288	225	312	234	595	842	10
M,	314	225	323	234	595	842	10
Marcelino	326	225	362	234	595	842	10
AA,	365	225	378	234	595	842	10
y	381	225	385	234	595	842	10
Ferro	387	225	407	234	595	842	10
TC.	409	225	422	234	595	842	10
Avaliação	424	225	459	234	595	842	10
do	461	225	470	234	595	842	10
estado	473	225	497	234	595	842	10
nutricional	499	225	539	234	595	842	10
de	159	235	168	244	595	842	10
funcionários	170	235	216	244	595	842	10
de	219	235	227	244	595	842	10
unidades	230	235	263	244	595	842	10
de	266	235	275	244	595	842	10
alimentação	277	235	321	244	595	842	10
do	324	235	333	244	595	842	10
vale	336	235	351	244	595	842	10
do	353	235	363	244	595	842	10
São	365	235	378	244	595	842	10
Francisco.	381	235	417	244	595	842	10
Revista	420	235	446	244	595	842	10
Brasileira	449	235	483	244	595	842	10
de	486	235	495	244	595	842	10
Obesidade,	498	235	539	244	595	842	10
Nutrição	159	245	190	254	595	842	10
e	192	245	196	254	595	842	10
Emagrecimento,	199	245	258	254	595	842	10
São	260	245	273	254	595	842	10
Paulo.	276	245	298	254	595	842	10
2018,	301	245	320	254	595	842	10
12(76).	322	245	347	254	595	842	10
Suplementar	350	245	395	254	595	842	10
2.	398	245	404	254	595	842	10
p.1050-1055.	407	245	452	254	595	842	10
Condiciones	168	777	210	788	595	842	10
de	212	777	221	788	595	842	10
Alimentación	223	777	267	788	595	842	10
de	269	777	278	788	595	842	10
trabajadores	280	777	323	788	595	842	10
de	326	777	334	788	595	842	10
un	336	777	345	788	595	842	10
Servicio	347	777	374	788	595	842	10
de	376	777	385	788	595	842	10
Alimentación	387	777	431	788	595	842	10
Comercial.	433	777	470	788	595	842	10
Medellín-	472	777	503	788	595	842	10
Colombia	505	777	539	788	595	842	10
Marisol	225	788	248	798	595	842	10
Vélez-Mejía,	251	788	289	798	595	842	10
Miguel	291	788	314	798	595	842	10
Ángel	316	788	334	798	595	842	10
Caro-Roldán,	336	788	378	798	595	842	10
Gisselle	380	788	404	798	595	842	10
Martínez-Uribe,	406	788	454	798	595	842	10
Diana	456	788	476	798	595	842	10
María	478	788	497	798	595	842	10
Orozco-Soto	499	788	539	798	595	842	10
12	550	778	562	791	595	842	10
