ISSN	198	20	209	27	595	794	1
(electrónico):	210	20	238	27	595	794	1
1699-5198	239	20	266	27	595	794	1
-	267	20	270	27	595	794	1
ISSN	271	20	282	27	595	794	1
(papel):	283	20	299	27	595	794	1
0212-1611	300	20	328	27	595	794	1
-	329	20	331	27	595	794	1
CODEN	333	20	349	27	595	794	1
NUHOEQ	351	20	371	27	595	794	1
S.V.R.	374	20	387	27	595	794	1
318	388	20	397	27	595	794	1
Nutrición	244	32	351	59	595	794	1
Hospitalaria	227	56	368	82	595	794	1
Trabajo	57	106	130	129	595	794	1
Original	136	106	209	129	595	794	1
Otros	504	113	538	127	595	794	1
Efecto	57	147	91	164	595	794	1
de	95	147	108	164	595	794	1
la	112	147	122	164	595	794	1
leche	125	147	155	164	595	794	1
fermentada	159	147	222	164	595	794	1
de	226	147	239	164	595	794	1
cabra	243	147	274	164	595	794	1
sobre	278	147	308	164	595	794	1
la	312	147	322	164	595	794	1
composición	325	147	395	164	595	794	1
corporal,	399	147	448	164	595	794	1
el	451	147	460	164	595	794	1
metabolismo	464	147	535	164	595	794	1
basal	57	164	86	181	595	794	1
y	90	164	96	181	595	794	1
el	99	164	109	181	595	794	1
control	113	164	151	181	595	794	1
de	154	164	168	181	595	794	1
la	172	164	181	181	595	794	1
ingesta	185	164	225	181	595	794	1
en	229	164	242	181	595	794	1
ratas	246	164	274	181	595	794	1
Effect	57	181	84	196	595	794	1
of	87	181	96	196	595	794	1
fermented	99	181	148	196	595	794	1
goat	151	181	172	196	595	794	1
milk	174	181	195	196	595	794	1
on	198	181	209	196	595	794	1
body	212	181	235	196	595	794	1
composition,	238	181	299	196	595	794	1
basal	302	181	327	196	595	794	1
metabolism,	330	181	388	196	595	794	1
and	391	181	409	196	595	794	1
food	412	181	432	196	595	794	1
intake	435	181	464	196	595	794	1
control	467	181	500	196	595	794	1
in	503	181	512	196	595	794	1
rats	514	181	533	196	595	794	1
María	57	204	77	215	595	794	1
José	79	204	96	215	595	794	1
Muñoz	98	204	121	215	595	794	1
Alférez,	124	204	150	215	595	794	1
María	152	204	172	215	595	794	1
Robles	174	204	198	215	595	794	1
Rebollo,	201	204	229	215	595	794	1
Jorge	231	204	251	215	595	794	1
Moreno	253	204	280	215	595	794	1
Fernández,	282	204	321	215	595	794	1
Javier	323	204	344	215	595	794	1
Díaz	347	204	362	215	595	794	1
Castro	364	204	387	215	595	794	1
e	389	204	394	215	595	794	1
Inmaculada	396	204	437	215	595	794	1
López	439	204	460	215	595	794	1
Aliaga	462	204	483	215	595	794	1
Departamento	57	222	97	231	595	794	1
de	99	222	106	231	595	794	1
Fisiología	108	222	134	231	595	794	1
e	136	222	139	231	595	794	1
Instituto	141	222	163	231	595	794	1
de	165	222	172	231	595	794	1
Nutrición	174	222	199	231	595	794	1
y	201	222	204	231	595	794	1
Tecnología	206	222	236	231	595	794	1
de	238	222	245	231	595	794	1
los	246	222	254	231	595	794	1
Alimentos	256	222	284	231	595	794	1
“José	286	222	302	231	595	794	1
Mataix”.	303	222	327	231	595	794	1
Universidad	328	222	361	231	595	794	1
de	363	222	370	231	595	794	1
Granada.	372	222	398	231	595	794	1
Granada	399	222	423	231	595	794	1
Resumen	136	249	194	263	595	794	1
Palabras	57	360	81	368	595	794	1
clave:	83	360	99	368	595	794	1
Leche	57	374	72	382	595	794	1
fermentada	73	374	102	382	595	794	1
de	57	382	63	390	595	794	1
vaca	64	382	76	390	595	794	1
o	78	382	81	390	595	794	1
cabra.	82	382	98	390	595	794	1
Composición	57	390	88	398	595	794	1
corporal.	57	398	78	406	595	794	1
Regulación	80	398	107	406	595	794	1
del	57	406	64	414	595	794	1
apetito.	66	406	84	414	595	794	1
Keywords:	57	530	86	539	595	794	1
Fermented	57	544	83	552	595	794	1
milk	85	544	95	552	595	794	1
(cow	57	552	68	560	595	794	1
or	70	552	75	560	595	794	1
goat).	77	552	91	560	595	794	1
Body	92	552	104	560	595	794	1
composition.	57	560	88	568	595	794	1
Appetite	89	560	110	568	595	794	1
regulation.	57	568	83	576	595	794	1
04/04/2019	84	619	120	628	595	794	1
•	124	619	128	628	595	794	1
Aceptado:	131	619	160	628	595	794	1
14/06/2019	161	619	197	628	595	794	1
Financiación:	57	636	94	646	595	794	1
Este	96	636	108	646	595	794	1
trabajo	109	636	129	646	595	794	1
ha	131	636	138	646	595	794	1
sido	140	636	151	646	595	794	1
financiado	153	636	182	646	595	794	1
por	184	636	193	646	595	794	1
la	194	636	199	646	595	794	1
Junta	201	636	217	646	595	794	1
de	219	636	226	646	595	794	1
Andalucía	227	636	255	646	595	794	1
en	257	636	264	646	595	794	1
el	266	636	271	646	595	794	1
marco	273	636	290	646	595	794	1
del	292	636	301	646	595	794	1
Proyecto	303	636	327	646	595	794	1
de	329	636	336	646	595	794	1
Excelencia	338	636	368	646	595	794	1
P11-AGR-7648.	370	636	416	646	595	794	1
Agradecimientos:	57	654	106	663	595	794	1
M.	107	654	115	663	595	794	1
Robles	117	654	135	663	595	794	1
Rebollo	137	654	158	663	595	794	1
y	160	654	163	663	595	794	1
J.	165	654	170	663	595	794	1
Moreno-Fernández	172	654	225	663	595	794	1
desean	227	654	248	663	595	794	1
mostrar	249	654	271	663	595	794	1
su	273	654	280	663	595	794	1
agradecimiento	282	654	325	663	595	794	1
al	327	654	332	663	595	794	1
Programa	334	654	362	663	595	794	1
de	363	654	370	663	595	794	1
Doctorado	372	654	401	663	595	794	1
en	403	654	410	663	595	794	1
“Nutrición	412	654	440	663	595	794	1
y	442	654	445	663	595	794	1
Ciencias	447	654	470	663	595	794	1
de	472	654	479	663	595	794	1
los	481	654	489	663	595	794	1
Alimentos”	491	654	521	663	595	794	1
de	523	654	530	663	595	794	1
la	532	654	537	663	595	794	1
Universidad	57	663	89	672	595	794	1
de	91	663	98	672	595	794	1
Granada.	100	663	126	672	595	794	1
Conflicto	57	680	81	689	595	794	1
de	83	680	90	689	595	794	1
intereses:	92	680	120	689	595	794	1
no	121	680	128	689	595	794	1
existen	130	680	150	689	595	794	1
conflictos	152	680	179	689	595	794	1
de	181	680	188	689	595	794	1
interés.	190	680	211	689	595	794	1
Muñoz	57	697	76	706	595	794	1
Alférez	77	697	96	706	595	794	1
MJ,	98	697	109	706	595	794	1
Robles	111	697	130	706	595	794	1
Rebollo	131	697	152	706	595	794	1
M,	154	697	162	706	595	794	1
Moreno	163	697	185	706	595	794	1
Fernández	187	697	216	706	595	794	1
J,	218	697	223	706	595	794	1
Díaz	225	697	237	706	595	794	1
Castro	239	697	257	706	595	794	1
J,	259	697	264	706	595	794	1
López	265	697	282	706	595	794	1
Aliaga	284	697	301	706	595	794	1
I.	303	697	306	706	595	794	1
Efecto	308	697	325	706	595	794	1
de	327	697	334	706	595	794	1
la	336	697	341	706	595	794	1
leche	57	706	72	715	595	794	1
fermentada	74	706	106	715	595	794	1
de	108	706	115	715	595	794	1
cabra	117	706	133	715	595	794	1
sobre	135	706	150	715	595	794	1
la	152	706	157	715	595	794	1
composición	159	706	194	715	595	794	1
corporal,	196	706	221	715	595	794	1
el	223	706	228	715	595	794	1
metabolismo	230	706	266	715	595	794	1
basal	268	706	283	715	595	794	1
y	285	706	287	715	595	794	1
el	289	706	294	715	595	794	1
control	296	706	315	715	595	794	1
de	317	706	324	715	595	794	1
la	326	706	331	715	595	794	1
ingesta	333	706	353	715	595	794	1
en	57	715	64	724	595	794	1
ratas.	66	715	82	724	595	794	1
Nutr	83	715	95	724	595	794	1
Hosp	97	715	111	724	595	794	1
2020;37(1):123-128	113	715	173	724	595	794	1
DOI:	57	733	69	742	595	794	1
http://dx.doi.org/10.20960/nh.02608	70	733	177	742	595	794	1
Correspondencia:	378	674	464	686	595	794	1
M.ª	383	688	393	697	595	794	1
Inmaculada	395	688	427	697	595	794	1
López	429	688	445	697	595	794	1
Aliaga.	447	688	466	697	595	794	1
Departamento	467	688	507	697	595	794	1
de	509	688	516	697	595	794	1
Fisiología	383	697	409	706	595	794	1
e	411	697	414	706	595	794	1
Instituto	416	697	438	706	595	794	1
de	440	697	447	706	595	794	1
Nutrición	449	697	474	706	595	794	1
y	475	697	478	706	595	794	1
Tecnología	480	697	510	706	595	794	1
de	511	697	518	706	595	794	1
los	520	697	528	706	595	794	1
Alimentos	383	706	411	715	595	794	1
“José	412	706	428	715	595	794	1
Mataix”.	430	706	453	715	595	794	1
Centro	455	706	473	715	595	794	1
de	475	706	482	715	595	794	1
Investigación	484	706	520	715	595	794	1
Biomédica.	383	715	414	724	595	794	1
Parque	416	715	436	724	595	794	1
Tecnológico	437	715	470	724	595	794	1
de	472	715	479	724	595	794	1
Ciencias	481	715	504	724	595	794	1
de	506	715	513	724	595	794	1
la	515	715	520	724	595	794	1
Salud.	521	715	539	724	595	794	1
Avda.	383	724	399	733	595	794	1
del	400	724	409	733	595	794	1
Conocimiento,	411	724	450	733	595	794	1
s/n.	452	724	463	733	595	794	1
18100	464	724	483	733	595	794	1
Armilla,	485	724	506	733	595	794	1
Granada	508	724	531	733	595	794	1
e-mail:	383	733	403	742	595	794	1
milopez@ugr.es	404	733	449	742	595	794	1
Copyright	61	749	87	759	595	794	1
2020	89	749	105	759	595	794	1
SENPE	107	749	126	759	595	794	1
y	128	749	130	759	595	794	1
©	132	750	136	755	595	794	1
Arán	136	749	149	759	595	794	1
Ediciones	151	749	178	759	595	794	1
S.L.	180	749	191	759	595	794	1
Este	193	749	205	759	595	794	1
es	207	749	213	759	595	794	1
un	215	749	222	759	595	794	1
artículo	224	749	245	759	595	794	1
Open	247	749	262	759	595	794	1
Access	263	749	283	759	595	794	1
bajo	285	749	297	759	595	794	1
la	299	749	304	759	595	794	1
licencia	306	749	327	759	595	794	1
CC	329	749	337	759	595	794	1
BY-NC-SA	339	749	368	759	595	794	1
(http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).	370	749	520	759	595	794	1
©	57	750	61	755	595	794	1
124	57	40	71	52	595	794	2
INTRODUCCIÓN	57	82	136	94	595	794	2
El	65	107	71	118	595	794	2
metabolismo	74	107	119	118	595	794	2
basal	121	107	140	118	595	794	2
está	142	107	157	118	595	794	2
regulado	159	107	190	118	595	794	2
por	192	107	204	118	595	794	2
el	206	107	212	118	595	794	2
hipotálamo	214	107	253	118	595	794	2
a	256	107	260	118	595	794	2
través	262	107	283	118	595	794	2
de	57	119	66	130	595	794	2
un	69	119	78	130	595	794	2
complejo	81	119	114	130	595	794	2
circuito	117	119	144	130	595	794	2
neuronal	147	119	179	130	595	794	2
que	182	119	195	130	595	794	2
controla	198	119	228	130	595	794	2
la	231	119	237	130	595	794	2
cantidad	240	119	272	130	595	794	2
de	275	119	284	130	595	794	2
energía	57	131	83	142	595	794	2
que	86	131	99	142	595	794	2
se	102	131	110	142	595	794	2
ingiere	112	131	136	142	595	794	2
y	139	131	143	142	595	794	2
utiliza	146	131	166	142	595	794	2
en	168	131	177	142	595	794	2
un	180	131	189	142	595	794	2
momento	191	131	225	142	595	794	2
dado.	228	131	247	142	595	794	2
Los	250	131	262	142	595	794	2
com-	265	131	284	142	595	794	2
ponentes	57	143	89	154	595	794	2
importantes	92	143	134	154	595	794	2
de	137	143	145	154	595	794	2
este	148	143	163	154	595	794	2
sistema	166	143	193	154	595	794	2
incluyen	196	143	225	154	595	794	2
la	228	143	234	154	595	794	2
sensación	236	143	272	154	595	794	2
de	275	143	283	154	595	794	2
hambre	57	155	83	166	595	794	2
y	85	155	89	166	595	794	2
de	91	155	100	166	595	794	2
saciedad,	101	155	135	166	595	794	2
la	136	155	142	166	595	794	2
actividad	144	155	175	166	595	794	2
del	177	155	187	166	595	794	2
sistema	189	155	216	166	595	794	2
nervioso	218	155	247	166	595	794	2
autónomo	249	155	284	166	595	794	2
y	57	167	60	178	595	794	2
el	63	167	69	178	595	794	2
sistema	72	167	100	178	595	794	2
endocrino	103	167	139	178	595	794	2
(1).	141	167	153	178	595	794	2
La	156	167	164	178	595	794	2
dieta	167	167	185	178	595	794	2
juega	188	167	207	178	595	794	2
un	210	167	219	178	595	794	2
papel	222	167	241	178	595	794	2
clave	244	167	263	178	595	794	2
en	265	167	274	178	595	794	2
la	277	167	283	178	595	794	2
composición	57	179	101	190	595	794	2
corporal	104	179	133	190	595	794	2
pero,	135	179	154	190	595	794	2
además	156	179	184	190	595	794	2
de	187	179	195	190	595	794	2
afectar	198	179	223	190	595	794	2
al	225	179	232	190	595	794	2
balance	234	179	262	190	595	794	2
ener-	265	179	283	190	595	794	2
gético,	57	191	80	202	595	794	2
todavía	83	191	108	202	595	794	2
existe	110	191	131	202	595	794	2
información	133	191	175	202	595	794	2
limitada	177	191	205	202	595	794	2
sobre	208	191	227	202	595	794	2
la	230	191	236	202	595	794	2
influencia	238	191	272	202	595	794	2
de	275	191	283	202	595	794	2
determinados	57	203	105	214	595	794	2
alimentos	107	203	141	214	595	794	2
y	143	203	147	214	595	794	2
nutrientes	149	203	184	214	595	794	2
específicos	187	203	226	214	595	794	2
en	228	203	237	214	595	794	2
este	239	203	254	214	595	794	2
sentido.	256	203	284	214	595	794	2
La	65	215	74	226	595	794	2
regulación	76	215	112	226	595	794	2
de	114	215	123	226	595	794	2
la	125	215	131	226	595	794	2
ingesta	133	215	158	226	595	794	2
de	161	215	169	226	595	794	2
alimentos	171	215	205	226	595	794	2
constituye	207	215	243	226	595	794	2
un	245	215	254	226	595	794	2
proceso	256	215	284	226	595	794	2
esencial	57	227	86	238	595	794	2
ya	88	227	96	238	595	794	2
que	98	227	111	238	595	794	2
posibilita	113	227	144	238	595	794	2
el	146	227	152	238	595	794	2
equilibrio	154	227	186	238	595	794	2
necesario	189	227	223	238	595	794	2
entre	225	227	243	238	595	794	2
la	245	227	251	238	595	794	2
cantidad	253	227	283	238	595	794	2
de	57	239	65	250	595	794	2
energía	67	239	93	250	595	794	2
almacenada	95	239	138	250	595	794	2
en	140	239	149	250	595	794	2
forma	150	239	171	250	595	794	2
de	173	239	182	250	595	794	2
grasa	183	239	203	250	595	794	2
corporal	205	239	233	250	595	794	2
y	235	239	239	250	595	794	2
el	241	239	247	250	595	794	2
catabolis-	249	239	283	250	595	794	2
mo	57	251	68	262	595	794	2
de	70	251	79	262	595	794	2
la	81	251	87	262	595	794	2
misma.	89	251	115	262	595	794	2
Este	116	251	131	262	595	794	2
equilibrio	133	251	165	262	595	794	2
es	167	251	175	262	595	794	2
el	177	251	183	262	595	794	2
resultado	186	251	218	262	595	794	2
de	220	251	229	262	595	794	2
la	231	251	237	262	595	794	2
coordinación	239	251	284	262	595	794	2
entre	57	263	75	274	595	794	2
diferentes	78	263	113	274	595	794	2
sistemas	116	263	148	274	595	794	2
que	151	263	164	274	595	794	2
van	167	263	179	274	595	794	2
desde	182	263	204	274	595	794	2
estructuras	206	263	247	274	595	794	2
nerviosas	249	263	283	274	595	794	2
centrales	57	275	89	286	595	794	2
hasta	91	275	110	286	595	794	2
los	113	275	123	286	595	794	2
adipocitos	125	275	160	286	595	794	2
(2).	163	275	174	286	595	794	2
Los	176	275	188	286	595	794	2
primeros	191	275	222	286	595	794	2
estudios	224	275	253	286	595	794	2
sobre	256	275	275	286	595	794	2
la	277	275	283	286	595	794	2
ingesta	57	287	82	298	595	794	2
de	84	287	93	298	595	794	2
alimentos	95	287	128	298	595	794	2
mencionaban	130	287	177	298	595	794	2
que	179	287	192	298	595	794	2
el	194	287	200	298	595	794	2
concepto	202	287	234	298	595	794	2
de	236	287	245	298	595	794	2
regulación	247	287	283	298	595	794	2
de	57	299	65	310	595	794	2
la	68	299	74	310	595	794	2
ingesta	76	299	101	310	595	794	2
se	104	299	112	310	595	794	2
debía	114	299	133	310	595	794	2
a	136	299	140	310	595	794	2
una	142	299	155	310	595	794	2
bajada	157	299	181	310	595	794	2
de	183	299	192	310	595	794	2
la	194	299	200	310	595	794	2
glucosa	202	299	230	310	595	794	2
y	232	299	236	310	595	794	2
de	238	299	246	310	595	794	2
los	249	299	259	310	595	794	2
lípidos	261	299	283	310	595	794	2
en	57	311	65	322	595	794	2
la	68	311	74	322	595	794	2
sangre	76	311	100	322	595	794	2
como	102	311	121	322	595	794	2
el	124	311	130	322	595	794	2
principal	132	311	162	322	595	794	2
elemento	164	311	197	322	595	794	2
propiciador	199	311	238	322	595	794	2
de	240	311	249	322	595	794	2
la	251	311	257	322	595	794	2
sensa-	259	311	283	322	595	794	2
ción	57	323	71	334	595	794	2
de	74	323	82	334	595	794	2
hambre.	85	323	114	334	595	794	2
Actualmente	116	323	160	334	595	794	2
se	162	323	171	334	595	794	2
sabe	173	323	190	334	595	794	2
que	192	323	205	334	595	794	2
en	208	323	216	334	595	794	2
la	219	323	225	334	595	794	2
regulación	227	323	264	334	595	794	2
de	266	323	275	334	595	794	2
la	277	323	283	334	595	794	2
ingesta	57	335	82	346	595	794	2
participan	84	335	118	346	595	794	2
numerosos	120	335	159	346	595	794	2
péptidos,	161	335	193	346	595	794	2
con	195	335	207	346	595	794	2
acciones	209	335	240	346	595	794	2
sinérgicas	242	335	277	346	595	794	2
o	279	335	284	346	595	794	2
antagónicas,	57	347	102	358	595	794	2
que	104	347	117	358	595	794	2
son	119	347	132	358	595	794	2
sintetizados	134	347	176	358	595	794	2
en	178	347	187	358	595	794	2
diferentes	189	347	224	358	595	794	2
tejidos	227	347	250	358	595	794	2
(3).	252	347	264	358	595	794	2
El	65	359	71	370	595	794	2
hipotálamo	74	359	113	370	595	794	2
juega	115	359	134	370	595	794	2
un	136	359	145	370	595	794	2
papel	147	359	167	370	595	794	2
importante	169	359	207	370	595	794	2
en	209	359	218	370	595	794	2
el	220	359	226	370	595	794	2
control	228	359	252	370	595	794	2
del	254	359	265	370	595	794	2
ape-	267	359	283	370	595	794	2
tito.	57	371	70	382	595	794	2
En	72	371	81	382	595	794	2
él	83	371	90	382	595	794	2
se	92	371	100	382	595	794	2
analizan	103	371	131	382	595	794	2
las	134	371	144	382	595	794	2
señales	146	371	173	382	595	794	2
del	176	371	186	382	595	794	2
intestino	189	371	218	382	595	794	2
y	221	371	225	382	595	794	2
del	227	371	238	382	595	794	2
tronco	240	371	262	382	595	794	2
cere-	265	371	283	382	595	794	2
bral	57	383	70	394	595	794	2
y	73	383	77	394	595	794	2
se	80	383	88	394	595	794	2
procesan	91	383	124	394	595	794	2
las	127	383	137	394	595	794	2
señales	140	383	167	394	595	794	2
para	170	383	186	394	595	794	2
el	189	383	195	394	595	794	2
control	198	383	222	394	595	794	2
de	225	383	234	394	595	794	2
la	237	383	243	394	595	794	2
ingesta	246	383	272	394	595	794	2
de	275	383	283	394	595	794	2
alimentos.	57	395	93	406	595	794	2
El	95	395	101	406	595	794	2
hipotálamo	103	395	141	406	595	794	2
también	143	395	172	406	595	794	2
regula	174	395	196	406	595	794	2
los	198	395	208	406	595	794	2
ritmos	210	395	232	406	595	794	2
circadianos:	234	395	276	406	595	794	2
el	277	395	283	406	595	794	2
núcleo	57	407	80	418	595	794	2
supraquiasmático	82	407	144	418	595	794	2
responde	146	407	179	418	595	794	2
a	181	407	185	418	595	794	2
la	187	407	193	418	595	794	2
luz	195	407	205	418	595	794	2
y	207	407	210	418	595	794	2
sincroniza	212	407	248	418	595	794	2
los	250	407	260	418	595	794	2
ritmos	262	407	283	418	595	794	2
conductuales	57	419	104	430	595	794	2
y	107	419	110	430	595	794	2
fisiológicos	113	419	152	430	595	794	2
a	155	419	159	430	595	794	2
través	162	419	183	430	595	794	2
de	186	419	195	430	595	794	2
oscilaciones	197	419	240	430	595	794	2
circadianas	243	419	284	430	595	794	2
de	57	431	65	442	595	794	2
los	68	431	78	442	595	794	2
circuitos	81	431	111	442	595	794	2
cerebrales	113	431	150	442	595	794	2
externos	153	431	183	442	595	794	2
al	186	431	192	442	595	794	2
núcleo	195	431	218	442	595	794	2
supraquiasmático	221	431	283	442	595	794	2
y	57	443	60	454	595	794	2
en	62	443	71	454	595	794	2
los	73	443	83	454	595	794	2
tejidos	85	443	108	454	595	794	2
periféricos,	110	443	150	454	595	794	2
generando	151	443	189	454	595	794	2
un	191	443	200	454	595	794	2
ritmo	202	443	220	454	595	794	2
de	222	443	231	454	595	794	2
24	233	443	243	454	595	794	2
horas	245	443	264	454	595	794	2
en	267	443	275	454	595	794	2
el	277	443	283	454	595	794	2
comportamiento	57	455	114	466	595	794	2
de	117	455	125	466	595	794	2
la	128	455	134	466	595	794	2
alimentación	136	455	181	466	595	794	2
y	183	455	187	466	595	794	2
el	189	455	195	466	595	794	2
metabolismo	198	455	243	466	595	794	2
(4).	245	455	257	466	595	794	2
La	65	467	74	478	595	794	2
leptina	76	467	99	478	595	794	2
es	101	467	109	478	595	794	2
una	111	467	124	478	595	794	2
hormona	126	467	157	478	595	794	2
de	159	467	168	478	595	794	2
146	170	467	185	478	595	794	2
aminoácidos	187	467	231	478	595	794	2
sintetizada	233	467	270	478	595	794	2
por	272	467	284	478	595	794	2
los	57	479	67	490	595	794	2
adipocitos.	70	479	108	490	595	794	2
Presenta	110	479	142	490	595	794	2
efectos	145	479	171	490	595	794	2
inhibitorios	173	479	212	490	595	794	2
sobre	215	479	235	490	595	794	2
la	237	479	244	490	595	794	2
ingesta	246	479	272	490	595	794	2
de	275	479	284	490	595	794	2
alimentos	57	491	91	502	595	794	2
ya	93	491	101	502	595	794	2
que	103	491	116	502	595	794	2
estimula	118	491	147	502	595	794	2
el	149	491	155	502	595	794	2
centro	157	491	179	502	595	794	2
de	181	491	190	502	595	794	2
la	192	491	198	502	595	794	2
saciedad	200	491	232	502	595	794	2
al	234	491	240	502	595	794	2
unirse	242	491	263	502	595	794	2
a	265	491	269	502	595	794	2
sus	271	491	284	502	595	794	2
receptores	57	503	94	514	595	794	2
específicos	96	503	136	514	595	794	2
hipotalámicos,	138	503	189	514	595	794	2
disminuyendo	191	503	240	514	595	794	2
la	242	503	249	514	595	794	2
síntesis	251	503	277	514	595	794	2
y	280	503	283	514	595	794	2
liberación	57	515	91	526	595	794	2
de	93	515	102	526	595	794	2
diferentes	105	515	140	526	595	794	2
neuropéptidos.	142	515	195	526	595	794	2
Además,	196	515	228	526	595	794	2
la	230	515	236	526	595	794	2
secreción	238	515	272	526	595	794	2
de	275	515	283	526	595	794	2
leptina	57	527	80	538	595	794	2
varía	82	527	98	538	595	794	2
de	100	527	109	538	595	794	2
acuerdo	111	527	139	538	595	794	2
con	141	527	154	538	595	794	2
el	156	527	162	538	595	794	2
ritmo	164	527	182	538	595	794	2
circadiano,	184	527	222	538	595	794	2
incrementándose	223	527	284	538	595	794	2
a	57	539	61	550	595	794	2
lo	64	539	70	550	595	794	2
largo	72	539	90	550	595	794	2
del	93	539	103	550	595	794	2
día	106	539	117	550	595	794	2
y	119	539	123	550	595	794	2
bajando	126	539	154	550	595	794	2
durante	156	539	184	550	595	794	2
el	186	539	192	550	595	794	2
sueño	195	539	216	550	595	794	2
nocturno.	219	539	253	550	595	794	2
Por	255	539	267	550	595	794	2
otra	270	539	283	550	595	794	2
parte,	57	551	77	562	595	794	2
es	79	551	87	562	595	794	2
una	90	551	103	562	595	794	2
hormona	105	551	137	562	595	794	2
que	139	551	152	562	595	794	2
favorece	155	551	185	562	595	794	2
el	187	551	193	562	595	794	2
gasto	196	551	215	562	595	794	2
energético	217	551	254	562	595	794	2
(5).	257	551	268	562	595	794	2
La	65	563	74	574	595	794	2
grelina	76	563	99	574	595	794	2
es	101	563	109	574	595	794	2
un	111	563	120	574	595	794	2
péptido	122	563	148	574	595	794	2
compuesto	150	563	188	574	595	794	2
por	190	563	202	574	595	794	2
28	204	563	213	574	595	794	2
aminoácidos	215	563	259	574	595	794	2
secre-	261	563	284	574	595	794	2
tada	57	575	72	586	595	794	2
fundamentalmente	75	575	141	586	595	794	2
por	144	575	156	586	595	794	2
la	158	575	164	586	595	794	2
mucosa	167	575	195	586	595	794	2
del	198	575	208	586	595	794	2
fondo	211	575	231	586	595	794	2
gástrico.	233	575	264	586	595	794	2
Es	266	575	275	586	595	794	2
la	277	575	283	586	595	794	2
única	57	587	76	598	595	794	2
hormona	79	587	112	598	595	794	2
orexígena	115	587	150	598	595	794	2
periférica	153	587	187	598	595	794	2
que	191	587	204	598	595	794	2
activa	207	587	228	598	595	794	2
los	231	587	242	598	595	794	2
receptores	245	587	284	598	595	794	2
localizados	57	599	95	610	595	794	2
en	98	599	107	610	595	794	2
los	109	599	119	610	595	794	2
centros	122	599	148	610	595	794	2
del	151	599	161	610	595	794	2
apetito	164	599	188	610	595	794	2
en	190	599	199	610	595	794	2
el	202	599	208	610	595	794	2
hipotálamo.	210	599	252	610	595	794	2
La	254	599	262	610	595	794	2
greli-	265	599	284	610	595	794	2
na	57	611	65	622	595	794	2
es	68	611	76	622	595	794	2
conocida	79	611	111	622	595	794	2
como	114	611	133	622	595	794	2
la	136	611	142	622	595	794	2
“hormona	144	611	179	622	595	794	2
del	182	611	193	622	595	794	2
hambre”	195	611	226	622	595	794	2
y	228	611	232	622	595	794	2
es	235	611	243	622	595	794	2
un	246	611	255	622	595	794	2
péptido	257	611	284	622	595	794	2
estimulador	57	623	99	634	595	794	2
del	102	623	113	634	595	794	2
apetito.	116	623	144	634	595	794	2
En	146	623	155	634	595	794	2
los	158	623	168	634	595	794	2
seres	172	623	191	634	595	794	2
humanos	194	623	228	634	595	794	2
se	231	623	239	634	595	794	2
produce	242	623	272	634	595	794	2
un	275	623	284	634	595	794	2
aumento	57	635	88	646	595	794	2
preprandial	90	635	129	646	595	794	2
y	132	635	135	646	595	794	2
una	137	635	151	646	595	794	2
caída	153	635	171	646	595	794	2
posprandial	174	635	214	646	595	794	2
de	217	635	225	646	595	794	2
los	227	635	237	646	595	794	2
niveles	239	635	264	646	595	794	2
plas-	266	635	283	646	595	794	2
máticos	57	647	84	658	595	794	2
de	87	647	95	658	595	794	2
grelina,	98	647	124	658	595	794	2
lo	126	647	132	658	595	794	2
que	135	647	148	658	595	794	2
sugiere	150	647	176	658	595	794	2
que	178	647	192	658	595	794	2
el	194	647	200	658	595	794	2
péptido	203	647	229	658	595	794	2
desempeña	231	647	272	658	595	794	2
un	275	647	283	658	595	794	2
papel	57	659	76	670	595	794	2
fisiológico	78	659	113	670	595	794	2
en	116	659	124	670	595	794	2
el	127	659	133	670	595	794	2
inicio	135	659	154	670	595	794	2
de	156	659	165	670	595	794	2
la	167	659	173	670	595	794	2
comida	176	659	201	670	595	794	2
(6).	204	659	215	670	595	794	2
Los	65	671	78	682	595	794	2
productos	80	671	115	682	595	794	2
lácteos	117	671	142	682	595	794	2
constituyen	145	671	185	682	595	794	2
un	187	671	196	682	595	794	2
importante	198	671	236	682	595	794	2
grupo	239	671	259	682	595	794	2
de	261	671	270	682	595	794	2
ali-	272	671	283	682	595	794	2
mentos	57	683	83	694	595	794	2
y	85	683	89	694	595	794	2
son	92	683	104	694	595	794	2
una	107	683	120	694	595	794	2
buena	123	683	144	694	595	794	2
fuente	147	683	169	694	595	794	2
de	172	683	181	694	595	794	2
nutrientes	183	683	218	694	595	794	2
en	221	683	230	694	595	794	2
la	232	683	238	694	595	794	2
dieta	241	683	258	694	595	794	2
(7).	261	683	272	694	595	794	2
En	275	683	283	694	595	794	2
la	57	695	63	706	595	794	2
actualidad,	66	695	106	706	595	794	2
el	108	695	114	706	595	794	2
consumo	117	695	150	706	595	794	2
de	153	695	162	706	595	794	2
productos	165	695	201	706	595	794	2
lácteos	204	695	230	706	595	794	2
ha	233	695	241	706	595	794	2
disminuido	244	695	284	706	595	794	2
por	57	707	68	718	595	794	2
su	71	707	80	718	595	794	2
posible	83	707	108	718	595	794	2
implicación	111	707	152	718	595	794	2
en	155	707	164	718	595	794	2
el	167	707	173	718	595	794	2
riesgo	176	707	198	718	595	794	2
de	201	707	209	718	595	794	2
padecer	212	707	241	718	595	794	2
obesidad	244	707	277	718	595	794	2
y	280	707	284	718	595	794	2
trastornos	57	719	92	730	595	794	2
metabólicos.	94	719	138	730	595	794	2
Sin	140	719	151	730	595	794	2
embargo,	153	719	187	730	595	794	2
varios	188	719	209	730	595	794	2
estudios	211	719	240	730	595	794	2
observacio-	242	719	283	730	595	794	2
nales	57	731	75	742	595	794	2
y	78	731	82	742	595	794	2
transversales	84	731	131	742	595	794	2
han	134	731	147	742	595	794	2
revelado	149	731	179	742	595	794	2
una	182	731	195	742	595	794	2
asociación	198	731	235	742	595	794	2
inversa	237	731	263	742	595	794	2
entre	265	731	283	742	595	794	2
M.	450	40	459	52	595	794	2
J.	461	40	467	52	595	794	2
Muñoz	469	40	493	52	595	794	2
Alférez	495	40	519	52	595	794	2
et	521	40	528	52	595	794	2
al.	530	40	539	52	595	794	2
el	312	83	318	94	595	794	2
consumo	320	83	352	94	595	794	2
de	354	83	363	94	595	794	2
productos	365	83	400	94	595	794	2
lácteos	402	83	427	94	595	794	2
y	429	83	433	94	595	794	2
la	435	83	441	94	595	794	2
composición	443	83	487	94	595	794	2
corporal	489	83	518	94	595	794	2
(8,9),	520	83	539	94	595	794	2
aunque	312	95	338	106	595	794	2
muchos	339	95	367	106	595	794	2
aspectos	369	95	400	106	595	794	2
de	402	95	411	106	595	794	2
la	413	95	419	106	595	794	2
fisiología	421	95	451	106	595	794	2
de	453	95	462	106	595	794	2
la	464	95	470	106	595	794	2
regulación	472	95	508	106	595	794	2
del	510	95	520	106	595	794	2
ape-	522	95	539	106	595	794	2
tito	312	107	323	118	595	794	2
durante	325	107	352	118	595	794	2
el	354	107	360	118	595	794	2
consumo	362	107	395	118	595	794	2
de	397	107	406	118	595	794	2
productos	408	107	443	118	595	794	2
lácteos	445	107	470	118	595	794	2
aún	472	107	485	118	595	794	2
no	488	107	496	118	595	794	2
se	498	107	507	118	595	794	2
conocen	509	107	539	118	595	794	2
bien.	312	119	329	130	595	794	2
Por	330	119	342	130	595	794	2
tanto,	344	119	364	130	595	794	2
con	365	119	378	130	595	794	2
el	380	119	386	130	595	794	2
presente	388	119	418	130	595	794	2
estudio	420	119	445	130	595	794	2
se	447	119	455	130	595	794	2
pretende	457	119	488	130	595	794	2
conocer	490	119	517	130	595	794	2
cómo	519	119	539	130	595	794	2
afecta	312	131	333	142	595	794	2
el	335	131	341	142	595	794	2
consumo	343	131	375	142	595	794	2
de	377	131	386	142	595	794	2
productos	388	131	423	142	595	794	2
lácteos	425	131	449	142	595	794	2
fermentados	451	131	495	142	595	794	2
a	497	131	502	142	595	794	2
la	504	131	510	142	595	794	2
compo-	512	131	539	142	595	794	2
sición	312	143	332	154	595	794	2
corporal	335	143	364	154	595	794	2
y	366	143	370	154	595	794	2
a	373	143	377	154	595	794	2
la	379	143	386	154	595	794	2
regulación	388	143	425	154	595	794	2
del	428	143	438	154	595	794	2
apetito	441	143	465	154	595	794	2
en	467	143	476	154	595	794	2
animales	479	143	510	154	595	794	2
adultos	513	143	539	154	595	794	2
sanos	312	155	333	166	595	794	2
alimentados	335	155	378	166	595	794	2
durante	380	155	407	166	595	794	2
30	409	155	419	166	595	794	2
días	421	155	436	166	595	794	2
con	438	155	451	166	595	794	2
dietas	453	155	474	166	595	794	2
basadas	477	155	506	166	595	794	2
en	509	155	517	166	595	794	2
leche	520	155	539	166	595	794	2
fermentada	312	167	352	178	595	794	2
de	355	167	363	178	595	794	2
vaca	366	167	382	178	595	794	2
o	384	167	389	178	595	794	2
de	391	167	400	178	595	794	2
cabra.	402	167	424	178	595	794	2
MATERIAL	312	202	363	214	595	794	2
Y	365	202	372	214	595	794	2
MÉTODOS	375	202	426	214	595	794	2
DISEÑO	312	226	350	238	595	794	2
EXPERIMENTAL	353	226	431	238	595	794	2
Y	433	226	440	238	595	794	2
DIETAS	443	226	478	238	595	794	2
Se	320	251	329	262	595	794	2
han	331	251	344	262	595	794	2
utilizado	346	251	374	262	595	794	2
20	376	251	386	262	595	794	2
ratas	388	251	405	262	595	794	2
macho	407	251	430	262	595	794	2
adultas	432	251	457	262	595	794	2
(Ratus	459	251	481	262	595	794	2
norvegicus,	483	251	523	263	595	794	2
raza	524	251	539	262	595	794	2
Wistar	312	263	334	274	595	794	2
albina)	337	263	360	274	595	794	2
procedentes	363	263	407	274	595	794	2
del	409	263	420	274	595	794	2
Servicio	423	263	451	274	595	794	2
de	453	263	462	274	595	794	2
Animales	464	263	497	274	595	794	2
de	500	263	508	274	595	794	2
Labora-	511	263	539	274	595	794	2
torio	312	275	328	286	595	794	2
de	331	275	339	286	595	794	2
la	342	275	348	286	595	794	2
Universidad	351	275	393	286	595	794	2
de	396	275	405	286	595	794	2
Granada.	408	275	440	286	595	794	2
Los	443	275	455	286	595	794	2
protocolos	458	275	496	286	595	794	2
de	498	275	507	286	595	794	2
manejo,	510	275	539	286	595	794	2
cuidado	312	287	340	298	595	794	2
y	342	287	345	298	595	794	2
sacrifico	348	287	377	298	595	794	2
de	379	287	388	298	595	794	2
los	390	287	400	298	595	794	2
animales	402	287	434	298	595	794	2
empleados	436	287	475	298	595	794	2
fueron	477	287	499	298	595	794	2
aprobados	502	287	539	298	595	794	2
por	312	299	323	310	595	794	2
el	326	299	332	310	595	794	2
Comité	334	299	359	310	595	794	2
de	362	299	370	310	595	794	2
Ética	373	299	390	310	595	794	2
de	392	299	401	310	595	794	2
la	404	299	410	310	595	794	2
Universidad	412	299	453	310	595	794	2
de	455	299	464	310	595	794	2
Granada	467	299	496	310	595	794	2
de	499	299	508	310	595	794	2
acuerdo	510	299	539	310	595	794	2
con	312	311	325	322	595	794	2
las	327	311	337	322	595	794	2
directrices	339	311	376	322	595	794	2
comunitarias	378	311	424	322	595	794	2
de	426	311	435	322	595	794	2
la	437	311	443	322	595	794	2
Unión	446	311	466	322	595	794	2
Europea.	468	311	499	322	595	794	2
Las	320	323	333	334	595	794	2
ratas	335	323	352	334	595	794	2
fueron	354	323	376	334	595	794	2
divididas	378	323	408	334	595	794	2
en	410	323	419	334	595	794	2
dos	421	323	433	334	595	794	2
grupos	435	323	459	334	595	794	2
experimentales	461	323	514	334	595	794	2
(de	516	323	527	334	595	794	2
10	529	323	538	334	595	794	2
ratas	312	335	329	346	595	794	2
cada	331	335	348	346	595	794	2
uno),	350	335	368	346	595	794	2
alimentados	370	335	412	346	595	794	2
durante	414	335	441	346	595	794	2
30	443	335	453	346	595	794	2
días	455	335	469	346	595	794	2
con	471	335	484	346	595	794	2
dietas	486	335	507	346	595	794	2
basadas	509	335	539	346	595	794	2
en	312	347	321	358	595	794	2
leche	323	347	342	358	595	794	2
fermentada	344	347	385	358	595	794	2
de	387	347	396	358	595	794	2
vaca	399	347	415	358	595	794	2
(raza	418	347	435	358	595	794	2
Holstein)	437	347	467	358	595	794	2
o	470	347	474	358	595	794	2
leche	477	347	496	358	595	794	2
fermentada	498	347	539	358	595	794	2
de	312	359	320	370	595	794	2
cabra	322	359	342	370	595	794	2
(raza	344	359	361	370	595	794	2
murciano-granadina).	363	359	438	370	595	794	2
La	439	359	448	370	595	794	2
composición	450	359	494	370	595	794	2
de	495	359	504	370	595	794	2
las	506	359	516	370	595	794	2
dietas	518	359	539	370	595	794	2
se	312	371	320	382	595	794	2
encuentra	322	371	358	382	595	794	2
en	360	371	369	382	595	794	2
la	371	371	377	382	595	794	2
tabla	380	371	397	382	595	794	2
I.	399	371	403	382	595	794	2
Se	405	371	414	382	595	794	2
controló	417	371	445	382	595	794	2
la	448	371	454	382	595	794	2
ingesta	456	371	482	382	595	794	2
de	484	371	493	382	595	794	2
la	495	371	501	382	595	794	2
dieta	503	371	521	382	595	794	2
(pair	523	371	539	382	595	794	2
feed)	312	383	329	395	595	794	2
y	332	383	336	394	595	794	2
los	338	383	348	394	595	794	2
animales	350	383	382	394	595	794	2
ingirieron	383	383	416	394	595	794	2
agua	419	383	436	394	595	794	2
bidestilada	438	383	476	394	595	794	2
ad	479	383	487	395	595	794	2
libitum.	490	383	516	395	595	794	2
Al	320	395	327	406	595	794	2
final	330	395	344	406	595	794	2
del	347	395	357	406	595	794	2
periodo	360	395	386	406	595	794	2
experimental	389	395	434	406	595	794	2
los	436	395	446	406	595	794	2
animales	449	395	481	406	595	794	2
se	483	395	491	406	595	794	2
anestesiaron	494	395	539	406	595	794	2
por	312	407	323	418	595	794	2
vía	326	407	336	418	595	794	2
intraperitoneal	339	407	391	418	595	794	2
con	394	407	407	418	595	794	2
pentobarbital	409	407	457	418	595	794	2
sódico	459	407	483	418	595	794	2
(Sigma-Aldrich	485	407	539	418	595	794	2
Co.,	312	419	326	430	595	794	2
St.	327	419	337	430	595	794	2
Louis,	338	419	359	430	595	794	2
MO,	361	419	375	430	595	794	2
EE.	377	419	388	430	595	794	2
UU.)	390	419	404	430	595	794	2
y	406	419	410	430	595	794	2
se	412	419	420	430	595	794	2
les	422	419	432	430	595	794	2
extrajo	433	419	457	430	595	794	2
sangre	458	419	482	430	595	794	2
mediante	484	419	516	430	595	794	2
canu-	518	419	539	430	595	794	2
lación	312	431	332	442	595	794	2
de	334	431	343	442	595	794	2
la	345	431	351	442	595	794	2
aorta	353	431	370	442	595	794	2
abdominal.	372	431	411	442	595	794	2
Se	412	431	421	442	595	794	2
centrifugaron	423	431	469	442	595	794	2
alícuotas	471	431	502	442	595	794	2
de	504	431	513	442	595	794	2
sangre	515	431	538	442	595	794	2
Tabla	337	479	362	491	595	794	2
I.	365	479	371	491	595	794	2
Composición	374	479	443	491	595	794	2
de	446	479	460	491	595	794	2
las	463	479	478	491	595	794	2
dietas	481	479	513	491	595	794	2
experimentales	344	491	425	503	595	794	2
(g/kg	428	491	456	503	595	794	2
de	459	491	473	503	595	794	2
dieta)	476	491	506	503	595	794	2
Dieta	332	506	355	517	595	794	2
basada	357	506	388	517	595	794	2
en	391	506	401	517	595	794	2
leche	404	506	427	517	595	794	2
fermentada	430	506	479	517	595	794	2
de	481	506	492	517	595	794	2
vaca*	495	506	518	517	595	794	2
Proteína	316	521	342	531	595	794	2
de	345	521	352	531	595	794	2
leche	355	521	372	531	595	794	2
de	374	521	382	531	595	794	2
vaca	384	521	398	531	595	794	2
204	514	521	527	531	595	794	2
Lactosa	316	535	341	545	595	794	2
de	343	535	351	545	595	794	2
leche	353	535	370	545	595	794	2
de	372	535	380	545	595	794	2
vaca	382	535	397	545	595	794	2
295	514	535	527	545	595	794	2
Grasa	316	550	335	560	595	794	2
de	337	550	345	560	595	794	2
leche	347	550	364	560	595	794	2
de	366	550	374	560	595	794	2
vaca	376	550	391	560	595	794	2
100	514	550	527	560	595	794	2
Almidón	316	564	342	574	595	794	2
de	344	564	352	574	595	794	2
trigo	354	564	368	574	595	794	2
201	514	564	527	574	595	794	2
Ingredientes	316	578	355	588	595	794	2
constantes	357	578	392	588	595	794	2
†	392	579	394	585	595	794	2
200	514	578	527	588	595	794	2
Dieta	330	592	352	603	595	794	2
basada	355	592	386	603	595	794	2
en	389	592	399	603	595	794	2
leche	402	592	425	603	595	794	2
fermentada	427	592	477	603	595	794	2
de	479	592	490	603	595	794	2
cabra*	492	592	521	603	595	794	2
Proteína	316	607	342	617	595	794	2
de	345	607	352	617	595	794	2
leche	355	607	372	617	595	794	2
de	374	607	382	617	595	794	2
cabra	384	607	402	617	595	794	2
205	514	607	527	617	595	794	2
Lactosa	316	621	341	632	595	794	2
de	343	621	351	632	595	794	2
leche	353	621	370	632	595	794	2
de	372	621	380	632	595	794	2
cabra	382	621	400	632	595	794	2
290	514	621	527	632	595	794	2
Grasa	316	636	335	646	595	794	2
de	337	636	345	646	595	794	2
leche	347	636	364	646	595	794	2
de	366	636	374	646	595	794	2
cabra	376	636	394	646	595	794	2
100	514	636	527	646	595	794	2
Almidón	316	650	342	660	595	794	2
de	344	650	352	660	595	794	2
trigo	354	650	368	660	595	794	2
205	514	650	527	660	595	794	2
Ingredientes	316	664	355	675	595	794	2
constantes	357	664	392	675	595	794	2
†	392	665	394	671	595	794	2
200	514	664	527	675	595	794	2
*Las	316	679	329	689	595	794	2
dietas	331	679	348	689	595	794	2
se	350	679	356	689	595	794	2
prepararon	358	679	389	689	595	794	2
de	391	679	398	689	595	794	2
acuerdo	400	679	423	689	595	794	2
con	425	679	435	689	595	794	2
las	437	679	445	689	595	794	2
recomendaciones	447	679	496	689	595	794	2
del	498	679	507	689	595	794	2
Instituto	509	679	531	689	595	794	2
Americano	316	689	346	699	595	794	2
de	348	689	355	699	595	794	2
Nutrición	357	689	382	699	595	794	2
al	384	689	389	699	595	794	2
igual	391	689	405	699	595	794	2
que	407	689	417	699	595	794	2
los	419	689	427	699	595	794	2
correctores	429	689	461	699	595	794	2
minerales	463	689	490	699	595	794	2
específicos,	492	689	525	699	595	794	2
teniendo	316	699	341	709	595	794	2
en	342	699	349	709	595	794	2
cuenta	351	699	370	709	595	794	2
el	372	699	377	709	595	794	2
contenido	379	699	407	709	595	794	2
mineral	409	699	430	709	595	794	2
que	432	699	442	709	595	794	2
aportaban	444	699	472	709	595	794	2
las	474	699	482	709	595	794	2
leches	484	699	502	709	595	794	2
fermentadas	316	709	352	719	595	794	2
(10).	354	709	367	719	595	794	2
†	368	709	371	715	595	794	2
Los	371	709	381	719	595	794	2
ingredientes	382	709	417	719	595	794	2
constantes	419	709	450	719	595	794	2
(g/kg	452	709	466	719	595	794	2
de	468	709	475	719	595	794	2
dieta)	477	709	492	719	595	794	2
fueron:	494	709	514	719	595	794	2
fibra	516	709	528	719	595	794	2
(celulosa	316	719	341	729	595	794	2
micronizada),	343	719	381	729	595	794	2
50	382	719	390	729	595	794	2
g;	392	719	398	729	595	794	2
sacarosa,	399	719	427	729	595	794	2
100	428	719	440	729	595	794	2
g;	442	719	447	729	595	794	2
cloruro	449	719	469	729	595	794	2
de	471	719	478	729	595	794	2
colina,	479	719	498	729	595	794	2
2,5	500	719	509	729	595	794	2
g;	511	719	517	729	595	794	2
L-cistina,	316	729	342	739	595	794	2
3	344	729	348	739	595	794	2
g;	350	729	355	739	595	794	2
corrector	357	729	383	739	595	794	2
mineral,	385	729	407	739	595	794	2
35	409	729	417	739	595	794	2
g;	419	729	424	739	595	794	2
y	426	729	429	739	595	794	2
corrector	431	729	456	739	595	794	2
vitamínico,	458	729	489	739	595	794	2
10	490	729	498	739	595	794	2
g.	500	729	505	739	595	794	2
[	431	758	434	774	595	794	2
Nutr	434	763	447	773	595	794	2
Hosp	450	763	466	773	595	794	2
2020;37(1):123-128	468	763	535	773	595	794	2
]	535	758	539	774	595	794	2
EFECTO	57	40	85	52	595	794	3
DE	87	40	97	52	595	794	3
LA	100	40	109	52	595	794	3
LECHE	111	40	135	52	595	794	3
FERMENTADA	137	40	187	52	595	794	3
DE	189	40	199	52	595	794	3
CABRA	201	40	227	52	595	794	3
SOBRE	229	40	254	52	595	794	3
LA	256	40	266	52	595	794	3
COMPOSICIÓN	268	40	320	52	595	794	3
CORPORAL,	323	40	366	52	595	794	3
EL	368	40	376	52	595	794	3
METABOLISMO	379	40	433	52	595	794	3
BASAL	435	40	459	52	595	794	3
Y	57	52	61	64	595	794	3
EL	64	52	72	64	595	794	3
CONTROL	75	52	110	64	595	794	3
DE	112	52	122	64	595	794	3
LA	125	52	134	64	595	794	3
INGESTA	136	52	167	64	595	794	3
EN	169	52	179	64	595	794	3
RATAS	182	52	205	64	595	794	3
con	57	83	70	94	595	794	3
EDTA	73	83	92	94	595	794	3
como	94	83	114	94	595	794	3
anticoagulante	117	83	170	94	595	794	3
para	173	83	189	94	595	794	3
la	192	83	198	94	595	794	3
obtención	201	83	236	94	595	794	3
de	239	83	248	94	595	794	3
plasma	251	83	277	94	595	794	3
y	280	83	284	94	595	794	3
posterior	57	95	88	106	595	794	3
determinación	90	95	140	106	595	794	3
de	143	95	152	106	595	794	3
adipoquinas	154	95	197	106	595	794	3
(leptina	200	95	225	106	595	794	3
y	228	95	232	106	595	794	3
adiponectina),	234	95	284	106	595	794	3
hormonas	57	107	92	118	595	794	3
reguladoras	95	107	137	118	595	794	3
del	139	107	150	118	595	794	3
metabolismo	153	107	198	118	595	794	3
intermediario	201	107	248	118	595	794	3
(grelina	250	107	277	118	595	794	3
e	279	107	284	118	595	794	3
insulina,	57	119	86	130	595	794	3
hormona	88	119	119	130	595	794	3
estimulante	121	119	162	130	595	794	3
de	164	119	173	130	595	794	3
la	175	119	181	130	595	794	3
glándula	183	119	213	130	595	794	3
tiroides,	215	119	243	130	595	794	3
triyodotiro-	245	119	283	130	595	794	3
nina,	57	131	74	142	595	794	3
tiroxina)	76	131	104	142	595	794	3
y	106	131	110	142	595	794	3
ácidos	112	131	135	142	595	794	3
grasos	138	131	161	142	595	794	3
no	163	131	172	142	595	794	3
esterificados	175	131	219	142	595	794	3
(AGNE).	222	131	249	142	595	794	3
FERMENTACIÓN	57	166	137	178	595	794	3
Y	140	166	147	178	595	794	3
DESHIDRATACIÓN	149	166	239	178	595	794	3
DE	57	178	71	190	595	794	3
LAS	73	178	93	190	595	794	3
LECHES	95	178	136	190	595	794	3
Las	65	203	78	214	595	794	3
leches	80	203	103	214	595	794	3
fermentadas	106	203	150	214	595	794	3
se	153	203	161	214	595	794	3
prepararon	164	203	203	214	595	794	3
según	205	203	227	214	595	794	3
el	230	203	236	214	595	794	3
método	238	203	265	214	595	794	3
des-	268	203	283	214	595	794	3
crito	57	215	73	226	595	794	3
previamente	76	215	121	226	595	794	3
por	124	215	136	226	595	794	3
Moreno-Fernández	139	215	209	226	595	794	3
y	212	215	216	226	595	794	3
cols.	219	215	236	226	595	794	3
(11).	239	215	256	226	595	794	3
Ambos	258	215	283	226	595	794	3
tipos	57	227	74	238	595	794	3
de	76	227	85	238	595	794	3
leche	87	227	106	238	595	794	3
se	108	227	117	238	595	794	3
inocularon	119	227	156	238	595	794	3
con	158	227	171	238	595	794	3
iniciadores	173	227	211	238	595	794	3
de	214	227	222	238	595	794	3
yogur	225	227	245	238	595	794	3
tradicional	247	227	283	238	595	794	3
–Lactobacillus	57	239	109	250	595	794	3
bulgaricus,	112	239	152	251	595	794	3
subsp.	155	239	179	250	595	794	3
Delbruickii,	182	239	222	251	595	794	3
y	225	239	229	250	595	794	3
Streptococcus	232	239	284	251	595	794	3
thermophilus	57	251	104	263	595	794	3
(concentración	106	251	159	262	595	794	3
inicial	162	251	183	262	595	794	3
de	186	251	194	262	595	794	3
1	197	251	202	262	595	794	3
x	205	251	209	262	595	794	3
10	211	251	221	262	595	794	3
11	221	251	227	258	595	794	3
UFC/ml	229	251	255	262	595	794	3
de	258	251	267	262	595	794	3
inó-	269	251	283	262	595	794	3
culo)–	57	263	79	274	595	794	3
y	81	263	85	274	595	794	3
se	87	263	95	274	595	794	3
incubaron	97	263	132	274	595	794	3
a	135	263	139	274	595	794	3
37	141	263	151	274	595	794	3
ºC	153	263	161	274	595	794	3
aproximadamente.	163	263	229	274	595	794	3
Previamente	231	263	275	274	595	794	3
al	277	263	283	274	595	794	3
proceso	57	275	85	286	595	794	3
de	88	275	96	286	595	794	3
deshidratación,	99	275	153	286	595	794	3
la	156	275	162	286	595	794	3
muestra	165	275	194	286	595	794	3
de	196	275	205	286	595	794	3
yogur	208	275	228	286	595	794	3
se	230	275	238	286	595	794	3
acondicionó	241	275	284	286	595	794	3
y	57	287	60	298	595	794	3
trató	63	287	79	298	595	794	3
adecuadamente,	82	287	141	298	595	794	3
y	143	287	147	298	595	794	3
se	149	287	157	298	595	794	3
homogeneizó	160	287	207	298	595	794	3
calentándola	209	287	254	298	595	794	3
a	257	287	261	298	595	794	3
20	263	287	273	298	595	794	3
ºC	275	287	283	298	595	794	3
y	57	299	60	310	595	794	3
agitándola	63	299	101	310	595	794	3
vigorosamente	104	299	157	310	595	794	3
con	160	299	173	310	595	794	3
vórtex.	176	299	201	310	595	794	3
Una	203	299	217	310	595	794	3
vez	220	299	232	310	595	794	3
preparado,	235	299	274	310	595	794	3
el	277	299	283	310	595	794	3
producto	57	311	88	322	595	794	3
se	91	311	99	322	595	794	3
deshidrató	102	311	140	322	595	794	3
a	143	311	147	322	595	794	3
una	150	311	163	322	595	794	3
temperatura	166	311	210	322	595	794	3
suave	213	311	234	322	595	794	3
(50	237	311	249	322	595	794	3
ºC)	254	311	265	322	595	794	3
para	268	311	284	322	595	794	3
evitar	57	323	76	334	595	794	3
cambios	78	323	107	334	595	794	3
nutricionales	109	323	153	334	595	794	3
negativos	155	323	188	334	595	794	3
hasta	190	323	209	334	595	794	3
que	211	323	224	334	595	794	3
la	226	323	232	334	595	794	3
humedad	234	323	267	334	595	794	3
final	269	323	283	334	595	794	3
se	57	335	65	346	595	794	3
encontró	67	335	98	346	595	794	3
entre	101	335	119	346	595	794	3
el	121	335	127	346	595	794	3
2.5%	130	335	149	346	595	794	3
y	151	335	155	346	595	794	3
el	157	335	163	346	595	794	3
4.5%.	166	335	187	346	595	794	3
EVALUACIÓN	57	370	122	382	595	794	3
DE	124	370	138	382	595	794	3
LA	141	370	154	382	595	794	3
COMPOSICIÓN	157	370	230	382	595	794	3
CORPORAL	57	382	114	394	595	794	3
La	65	407	74	418	595	794	3
composición	76	407	121	418	595	794	3
del	124	407	134	418	595	794	3
organismo	137	407	174	418	595	794	3
completo	177	407	210	418	595	794	3
(%	212	407	222	418	595	794	3
de	224	407	233	418	595	794	3
grasa	236	407	256	418	595	794	3
y	258	407	262	418	595	794	3
%	265	407	272	418	595	794	3
de	275	407	283	418	595	794	3
masa	57	419	76	430	595	794	3
magra)	78	419	102	430	595	794	3
se	104	419	112	430	595	794	3
determinó	114	419	149	430	595	794	3
usando	151	419	176	430	595	794	3
la	178	419	184	430	595	794	3
resonancia	186	419	223	430	595	794	3
magnética	225	419	262	430	595	794	3
cuan-	263	419	284	430	595	794	3
titativa	57	431	80	442	595	794	3
(QMR)	82	431	103	442	595	794	3
con	105	431	118	442	595	794	3
un	120	431	129	442	595	794	3
sistema	131	431	158	442	595	794	3
Echo	160	431	177	442	595	794	3
MRI	179	431	193	442	595	794	3
Analyzer	195	431	224	442	595	794	3
de	226	431	235	442	595	794	3
Echo	237	431	254	442	595	794	3
Medical	256	431	284	442	595	794	3
Systems	57	443	87	454	595	794	3
(Houston,	90	443	124	454	595	794	3
Texas,	126	443	149	454	595	794	3
EE.	152	443	163	454	595	794	3
UU.).	165	443	183	454	595	794	3
Todas	185	443	206	454	595	794	3
las	209	443	219	454	595	794	3
mediciones	222	443	263	454	595	794	3
de	266	443	275	454	595	794	3
la	277	443	284	454	595	794	3
QMR	57	455	74	466	595	794	3
se	77	455	85	466	595	794	3
realizaron	88	455	123	466	595	794	3
durante	126	455	154	466	595	794	3
la	157	455	163	466	595	794	3
fase	166	455	181	466	595	794	3
de	184	455	193	466	595	794	3
luz	195	455	205	466	595	794	3
(09:00	208	455	233	466	595	794	3
a.m.	236	455	252	466	595	794	3
a	254	455	258	466	595	794	3
06:00	261	455	283	466	595	794	3
p.m.).	57	467	78	478	595	794	3
Los	80	467	93	478	595	794	3
animales	96	467	128	478	595	794	3
se	131	467	139	478	595	794	3
colocaron	142	467	177	478	595	794	3
en	180	467	189	478	595	794	3
un	192	467	201	478	595	794	3
cilindro	203	467	230	478	595	794	3
de	233	467	241	478	595	794	3
plástico	244	467	272	478	595	794	3
de	275	467	284	478	595	794	3
paredes	57	479	86	490	595	794	3
delgadas	89	479	122	490	595	794	3
(3	125	479	132	490	595	794	3
mm	135	479	148	490	595	794	3
de	151	479	160	490	595	794	3
grosor,	163	479	188	490	595	794	3
6,5	191	479	203	490	595	794	3
cm	206	479	217	490	595	794	3
de	220	479	229	490	595	794	3
diámetro	232	479	264	490	595	794	3
inte-	267	479	284	490	595	794	3
rior)	57	491	71	502	595	794	3
para	73	491	89	502	595	794	3
limitar	92	491	113	502	595	794	3
el	116	491	122	502	595	794	3
movimiento.	125	491	168	502	595	794	3
Posteriormente,	170	491	226	502	595	794	3
los	228	491	238	502	595	794	3
animales	241	491	273	502	595	794	3
se	275	491	283	502	595	794	3
sometieron	57	503	97	514	595	794	3
brevemente	100	503	142	514	595	794	3
a	145	503	150	514	595	794	3
un	153	503	161	514	595	794	3
campo	164	503	189	514	595	794	3
electromagnético	192	503	254	514	595	794	3
de	257	503	266	514	595	794	3
baja	269	503	284	514	595	794	3
intensidad	57	515	93	526	595	794	3
(0,05	96	515	115	526	595	794	3
teslas)	118	515	141	526	595	794	3
para	144	515	160	526	595	794	3
medir	162	515	183	526	595	794	3
la	185	515	191	526	595	794	3
grasa,	194	515	216	526	595	794	3
la	219	515	225	526	595	794	3
masa	228	515	247	526	595	794	3
magra,	250	515	275	526	595	794	3
el	277	515	283	526	595	794	3
agua	57	527	74	538	595	794	3
libre	76	527	91	538	595	794	3
y	93	527	97	538	595	794	3
el	99	527	105	538	595	794	3
agua	107	527	125	538	595	794	3
corporal	127	527	155	538	595	794	3
total.	157	527	175	538	595	794	3
Este	177	527	192	538	595	794	3
sistema	194	527	221	538	595	794	3
genera	223	527	248	538	595	794	3
una	250	527	263	538	595	794	3
señal	265	527	283	538	595	794	3
que	57	539	70	550	595	794	3
modifica	73	539	103	550	595	794	3
los	106	539	117	550	595	794	3
patrones	119	539	151	550	595	794	3
de	154	539	162	550	595	794	3
giro	165	539	179	550	595	794	3
de	182	539	191	550	595	794	3
los	193	539	204	550	595	794	3
átomos	207	539	233	550	595	794	3
de	236	539	245	550	595	794	3
hidrógeno	247	539	283	550	595	794	3
dentro	57	551	79	562	595	794	3
del	82	551	92	562	595	794	3
sujeto	94	551	115	562	595	794	3
experimental	118	551	163	562	595	794	3
y	165	551	169	562	595	794	3
utiliza	171	551	191	562	595	794	3
un	194	551	203	562	595	794	3
algoritmo	205	551	238	562	595	794	3
para	240	551	256	562	595	794	3
evaluar	258	551	283	562	595	794	3
los	57	563	67	574	595	794	3
cuatro	69	563	91	574	595	794	3
componentes	93	563	140	574	595	794	3
medidos.	142	563	175	574	595	794	3
Las	176	563	189	574	595	794	3
exploraciones	191	563	239	574	595	794	3
con	241	563	254	574	595	794	3
QMR	256	563	273	574	595	794	3
se	275	563	283	574	595	794	3
realizaron	57	575	91	586	595	794	3
con	93	575	106	586	595	794	3
tiempos	109	575	136	586	595	794	3
de	139	575	148	586	595	794	3
acumulación	150	575	195	586	595	794	3
de	197	575	206	586	595	794	3
2	208	575	213	586	595	794	3
minutos.	215	575	246	586	595	794	3
DETERMINACIÓN	57	610	142	622	595	794	3
DE	145	610	159	622	595	794	3
HORMONAS	162	610	222	622	595	794	3
TIROIDEAS,	224	610	281	622	595	794	3
GRELINA,	57	622	104	634	595	794	3
LEPTINA,	107	622	152	634	595	794	3
ADIPONECTINA	155	622	231	634	595	794	3
E	234	622	240	634	595	794	3
INSULINA	57	634	104	646	595	794	3
La	65	659	74	670	595	794	3
hormona	77	659	109	670	595	794	3
estimulante	111	659	153	670	595	794	3
del	156	659	167	670	595	794	3
tiroides	170	659	196	670	595	794	3
(TSH),	199	659	221	670	595	794	3
la	223	659	229	670	595	794	3
triyodotironina	232	659	284	670	595	794	3
(T3)	57	671	70	682	595	794	3
y	73	671	77	682	595	794	3
la	79	671	85	682	595	794	3
tiroxina	88	671	113	682	595	794	3
(T4)	116	671	129	682	595	794	3
se	132	671	140	682	595	794	3
determinaron	143	671	190	682	595	794	3
mediante	192	671	225	682	595	794	3
el	227	671	234	682	595	794	3
uso	236	671	249	682	595	794	3
del	251	671	262	682	595	794	3
panel	264	671	283	682	595	794	3
de	57	683	65	694	595	794	3
esferas	67	683	93	694	595	794	3
magnéticas	94	683	134	694	595	794	3
RYYMAG-30K	136	683	184	694	595	794	3
Milliplex	186	683	214	694	595	794	3
MAP	216	683	232	694	595	794	3
Rat.	234	683	248	694	595	794	3
La	250	683	258	694	595	794	3
grelina	260	683	283	694	595	794	3
(activa),	57	695	84	706	595	794	3
la	86	695	93	706	595	794	3
leptina	95	695	119	706	595	794	3
y	121	695	125	706	595	794	3
la	128	695	134	706	595	794	3
insulina	137	695	164	706	595	794	3
se	166	695	174	706	595	794	3
determinaron	177	695	224	706	595	794	3
usando	227	695	253	706	595	794	3
el	255	695	261	706	595	794	3
panel	264	695	283	706	595	794	3
de	57	707	65	718	595	794	3
esferas	67	707	93	718	595	794	3
magnéticas	95	707	135	718	595	794	3
de	137	707	146	718	595	794	3
hormonas	148	707	183	718	595	794	3
metabólicas	185	707	227	718	595	794	3
de	229	707	238	718	595	794	3
rata	240	707	253	718	595	794	3
Milliplex	255	707	283	718	595	794	3
MAP	57	719	73	730	595	794	3
de	76	719	84	730	595	794	3
RMHMAG-84K.	87	719	141	730	595	794	3
Los	143	719	155	730	595	794	3
niveles	158	719	182	730	595	794	3
de	184	719	193	730	595	794	3
adiponectina	195	719	240	730	595	794	3
se	242	719	250	730	595	794	3
midieron	253	719	283	730	595	794	3
usando	57	731	83	742	595	794	3
el	86	731	92	742	595	794	3
ensayo	96	731	121	742	595	794	3
de	124	731	133	742	595	794	3
metabolismo	136	731	183	742	595	794	3
del	186	731	197	742	595	794	3
panel	200	731	220	742	595	794	3
de	223	731	232	742	595	794	3
adipocitos	235	731	272	742	595	794	3
de	275	731	284	742	595	794	3
[	57	758	60	774	595	794	3
Nutr	60	763	74	773	595	794	3
Hosp	76	763	92	773	595	794	3
2020;37(1):123-128	94	763	161	773	595	794	3
]	161	758	165	774	595	794	3
125	524	40	539	52	595	794	3
rata	312	83	326	94	595	794	3
Milliplex	328	83	357	94	595	794	3
MAP	359	83	376	94	595	794	3
RADPCMAG-82K	379	83	439	94	595	794	3
(Millipore	442	83	474	94	595	794	3
Corporation,	477	83	520	94	595	794	3
Mis-	522	83	538	94	595	794	3
souri,	312	95	332	106	595	794	3
EE.	335	95	346	106	595	794	3
UU.),	349	95	367	106	595	794	3
basado	369	95	396	106	595	794	3
en	399	95	407	106	595	794	3
inmunoensayos	410	95	467	106	595	794	3
en	470	95	479	106	595	794	3
la	482	95	488	106	595	794	3
superficie	491	95	527	106	595	794	3
de	530	95	539	106	595	794	3
microesferas	312	107	357	118	595	794	3
magenéticas	360	107	405	118	595	794	3
fluorescentes,	407	107	457	118	595	794	3
siguiendo	459	107	493	118	595	794	3
las	496	107	506	118	595	794	3
especifi-	508	107	539	118	595	794	3
caciones	312	119	343	130	595	794	3
del	345	119	356	130	595	794	3
fabricante	358	119	393	130	595	794	3
(50	396	119	408	130	595	794	3
eventos	410	119	437	130	595	794	3
por	439	119	451	130	595	794	3
medida;	453	119	482	130	595	794	3
50	484	119	494	130	595	794	3
μl	496	119	502	130	595	794	3
de	505	119	513	130	595	794	3
mues-	516	119	539	130	595	794	3
tra;	312	131	324	142	595	794	3
configuración	327	131	375	142	595	794	3
de	378	131	386	142	595	794	3
ensayo:	389	131	417	142	595	794	3
8000-15.000;	419	131	471	142	595	794	3
tiempo	474	131	498	142	595	794	3
de	501	131	510	142	595	794	3
espera,	512	131	539	142	595	794	3
60	312	143	322	154	595	794	3
segundos).	324	143	364	154	595	794	3
La	366	143	375	154	595	794	3
placa	378	143	397	154	595	794	3
se	400	143	408	154	595	794	3
leyó	411	143	425	154	595	794	3
en	428	143	437	154	595	794	3
el	440	143	446	154	595	794	3
analizador	449	143	486	154	595	794	3
LABScan	489	143	521	154	595	794	3
100	524	143	539	154	595	794	3
(Luminex	312	155	344	166	595	794	3
Corporation,	347	155	390	166	595	794	3
Texas,	392	155	414	166	595	794	3
EE.	417	155	428	166	595	794	3
UU.)	430	155	445	166	595	794	3
con	448	155	460	166	595	794	3
el	463	155	469	166	595	794	3
software	472	155	502	166	595	794	3
xPONENT	505	155	539	166	595	794	3
para	312	167	327	178	595	794	3
adquisición	329	167	368	178	595	794	3
de	370	167	379	178	595	794	3
datos.	381	167	402	178	595	794	3
Los	404	167	416	178	595	794	3
valores	418	167	443	178	595	794	3
promedio	445	167	477	178	595	794	3
de	479	167	488	178	595	794	3
cada	490	167	507	178	595	794	3
conjunto	509	167	538	178	595	794	3
de	312	179	321	190	595	794	3
muestras	323	179	356	190	595	794	3
o	358	179	362	190	595	794	3
estándares	365	179	404	190	595	794	3
duplicados	406	179	444	190	595	794	3
se	446	179	454	190	595	794	3
encontraban	457	179	501	190	595	794	3
dentro	503	179	526	190	595	794	3
del	528	179	539	190	595	794	3
15%	312	191	329	202	595	794	3
de	332	191	340	202	595	794	3
la	343	191	349	202	595	794	3
media.	352	191	376	202	595	794	3
Las	379	191	391	202	595	794	3
concentraciones	394	191	453	202	595	794	3
de	456	191	464	202	595	794	3
hormonas	467	191	503	202	595	794	3
tiroideas,	506	191	539	202	595	794	3
grelina,	312	203	338	214	595	794	3
leptina,	339	203	365	214	595	794	3
insulina	366	203	393	214	595	794	3
y	394	203	398	214	595	794	3
adiponectina	400	203	444	214	595	794	3
en	446	203	455	214	595	794	3
las	457	203	467	214	595	794	3
muestras	468	203	501	214	595	794	3
de	503	203	511	214	595	794	3
plasma	513	203	538	214	595	794	3
se	312	215	320	226	595	794	3
determinaron	322	215	369	226	595	794	3
comparando	372	215	416	226	595	794	3
la	418	215	425	226	595	794	3
media	427	215	449	226	595	794	3
de	451	215	460	226	595	794	3
las	462	215	472	226	595	794	3
muestras	475	215	507	226	595	794	3
duplica-	510	215	539	226	595	794	3
das	312	227	324	238	595	794	3
con	327	227	340	238	595	794	3
la	342	227	348	238	595	794	3
curva	350	227	370	238	595	794	3
estándar	372	227	403	238	595	794	3
de	405	227	414	238	595	794	3
cada	417	227	434	238	595	794	3
ensayo.	436	227	463	238	595	794	3
DETERMINACIÓN	312	262	397	274	595	794	3
DE	400	262	414	274	595	794	3
ÁCIDOS	417	262	456	274	595	794	3
GRASOS	458	262	501	274	595	794	3
NO	504	262	519	274	595	794	3
ESTERIFICADOS	312	274	392	286	595	794	3
Los	320	299	333	310	595	794	3
ácidos	335	299	358	310	595	794	3
grasos	360	299	383	310	595	794	3
no	386	299	394	310	595	794	3
esterificados	397	299	441	310	595	794	3
(AGNE)	443	299	468	310	595	794	3
son	470	299	483	310	595	794	3
moléculas	485	299	521	310	595	794	3
libe-	523	299	539	310	595	794	3
radas	312	311	332	322	595	794	3
por	335	311	346	322	595	794	3
los	349	311	359	322	595	794	3
triglicéridos	362	311	403	322	595	794	3
por	406	311	418	322	595	794	3
la	421	311	427	322	595	794	3
acción	429	311	453	322	595	794	3
de	456	311	464	322	595	794	3
la	467	311	473	322	595	794	3
enzima	476	311	502	322	595	794	3
lipasa;	504	311	528	322	595	794	3
se	530	311	539	322	595	794	3
transportan	312	323	353	334	595	794	3
en	356	323	365	334	595	794	3
sangre	368	323	393	334	595	794	3
unidos	396	323	419	334	595	794	3
a	422	323	427	334	595	794	3
la	430	323	436	334	595	794	3
albúmina.	439	323	474	334	595	794	3
Aportan	477	323	505	334	595	794	3
solo	508	323	522	334	595	794	3
una	525	323	539	334	595	794	3
pequeña	312	335	343	346	595	794	3
proporción	345	335	383	346	595	794	3
de	386	335	395	346	595	794	3
la	397	335	404	346	595	794	3
grasa	406	335	426	346	595	794	3
corporal;	429	335	460	346	595	794	3
sin	463	335	473	346	595	794	3
embargo,	476	335	510	346	595	794	3
propor-	512	335	539	346	595	794	3
cionan	312	347	336	358	595	794	3
una	339	347	352	358	595	794	3
gran	355	347	371	358	595	794	3
parte	374	347	393	358	595	794	3
de	396	347	405	358	595	794	3
la	408	347	414	358	595	794	3
energía	417	347	444	358	595	794	3
metabólica.	447	347	489	358	595	794	3
Los	491	347	504	358	595	794	3
AGNE	507	347	527	358	595	794	3
se	530	347	538	358	595	794	3
midieron	312	359	342	370	595	794	3
en	344	359	353	370	595	794	3
plasma	355	359	380	370	595	794	3
usando	382	359	407	370	595	794	3
un	409	359	418	370	595	794	3
kit	420	359	428	370	595	794	3
comercial	430	359	464	370	595	794	3
(Randox	466	359	494	370	595	794	3
Laboratories	496	359	539	370	595	794	3
Ltd.,	312	371	328	382	595	794	3
Crumlin,	330	371	360	382	595	794	3
Reino	362	371	381	382	595	794	3
Unido).	384	371	408	382	595	794	3
ANÁLISIS	312	406	358	418	595	794	3
ESTADÍSTICO	361	406	427	418	595	794	3
Los	320	431	333	442	595	794	3
datos	336	431	355	442	595	794	3
se	358	431	367	442	595	794	3
muestran	369	431	403	442	595	794	3
como	406	431	426	442	595	794	3
medias	429	431	455	442	595	794	3
±	458	431	464	442	595	794	3
error	467	431	484	442	595	794	3
estándar	487	431	518	442	595	794	3
de	521	431	530	442	595	794	3
la	533	431	539	442	595	794	3
media	312	443	334	454	595	794	3
(SEM).	337	443	361	454	595	794	3
El	364	443	370	454	595	794	3
análisis	374	443	401	454	595	794	3
estadístico	404	443	444	454	595	794	3
se	447	443	455	454	595	794	3
realizó	458	443	482	454	595	794	3
con	485	443	499	454	595	794	3
el	502	443	508	454	595	794	3
progra-	511	443	539	454	595	794	3
ma	312	455	323	466	595	794	3
informático	326	455	368	466	595	794	3
SPSS	371	455	390	466	595	794	3
(versión	393	455	422	466	595	794	3
22.0,	425	455	445	466	595	794	3
2013,	448	455	470	466	595	794	3
SPSS	473	455	493	466	595	794	3
Inc.,	496	455	512	466	595	794	3
Chica-	515	455	539	466	595	794	3
go,	312	467	323	478	595	794	3
Illinois,	326	467	351	478	595	794	3
EE.	353	467	365	478	595	794	3
UU.).	367	467	384	478	595	794	3
Las	387	467	399	478	595	794	3
diferencias	402	467	442	478	595	794	3
entre	445	467	463	478	595	794	3
el	466	467	472	478	595	794	3
grupo	475	467	496	478	595	794	3
alimentado	499	467	538	478	595	794	3
con	312	479	325	490	595	794	3
dieta	327	479	345	490	595	794	3
basada	348	479	373	490	595	794	3
en	376	479	385	490	595	794	3
leche	388	479	407	490	595	794	3
fermentada	410	479	450	490	595	794	3
de	453	479	462	490	595	794	3
vaca	465	479	481	490	595	794	3
y	484	479	488	490	595	794	3
el	490	479	496	490	595	794	3
alimentado	499	479	539	490	595	794	3
con	312	491	325	502	595	794	3
dieta	328	491	346	502	595	794	3
basada	349	491	375	502	595	794	3
en	378	491	387	502	595	794	3
leche	390	491	409	502	595	794	3
fermentada	412	491	454	502	595	794	3
de	457	491	466	502	595	794	3
cabra	469	491	489	502	595	794	3
se	492	491	500	502	595	794	3
evaluaron	503	491	539	502	595	794	3
con	312	503	325	514	595	794	3
la	328	503	334	514	595	794	3
prueba	338	503	363	514	595	794	3
de	366	503	375	514	595	794	3
la	378	503	385	514	595	794	3
t	388	503	390	514	595	794	3
de	394	503	402	514	595	794	3
Student.	406	503	437	514	595	794	3
El	439	503	446	514	595	794	3
nivel	449	503	466	514	595	794	3
de	469	503	478	514	595	794	3
significación	481	503	527	514	595	794	3
se	530	503	539	514	595	794	3
estableció	312	515	348	526	595	794	3
en	350	515	359	526	595	794	3
p	362	515	366	526	595	794	3
<	368	515	374	526	595	794	3
0,05.	377	515	396	526	595	794	3
RESULTADOS	312	550	378	562	595	794	3
La	320	575	329	586	595	794	3
composición	331	575	375	586	595	794	3
corporal	377	575	405	586	595	794	3
de	407	575	416	586	595	794	3
los	418	575	427	586	595	794	3
animales	429	575	461	586	595	794	3
al	463	575	469	586	595	794	3
inicio	471	575	489	586	595	794	3
del	491	575	501	586	595	794	3
estudio	503	575	529	586	595	794	3
se	530	575	539	586	595	794	3
detalla	312	587	335	598	595	794	3
en	338	587	346	598	595	794	3
la	349	587	355	598	595	794	3
tabla	357	587	374	598	595	794	3
II.	377	587	383	598	595	794	3
El	385	587	391	598	595	794	3
peso	394	587	411	598	595	794	3
corporal	413	587	442	598	595	794	3
y	444	587	448	598	595	794	3
los	450	587	460	598	595	794	3
porcentajes	463	587	503	598	595	794	3
de	506	587	515	598	595	794	3
grasa,	517	587	539	598	595	794	3
Tabla	348	628	373	640	595	794	3
II.	376	628	384	640	595	794	3
Composición	388	628	457	640	595	794	3
corporal	460	628	504	640	595	794	3
de	344	640	357	652	595	794	3
las	360	640	375	652	595	794	3
ratas	378	640	405	652	595	794	3
al	408	640	417	652	595	794	3
inicio	420	640	447	652	595	794	3
del	450	640	466	652	595	794	3
estudio	469	640	508	652	595	794	3
(n	467	655	475	666	595	794	3
=	477	655	483	666	595	794	3
20)	485	655	498	666	595	794	3
Peso	316	670	332	680	595	794	3
corporal	334	670	360	680	595	794	3
(g)	362	670	370	680	595	794	3
243,71	458	670	482	680	595	794	3
±	484	670	489	680	595	794	3
4,62	492	670	507	680	595	794	3
Grasa	316	684	335	694	595	794	3
(%)	337	684	347	694	595	794	3
7,45	462	684	478	694	595	794	3
±	480	684	485	694	595	794	3
0,35	487	684	502	694	595	794	3
Masa	316	699	334	709	595	794	3
magra	336	699	356	709	595	794	3
(%)	358	699	369	709	595	794	3
90,56	460	699	480	709	595	794	3
±	482	699	487	709	595	794	3
0,45	489	699	505	709	595	794	3
Agua	316	713	333	723	595	794	3
libre	335	713	348	723	595	794	3
(%)	351	713	361	723	595	794	3
0,41	462	713	478	723	595	794	3
±	480	713	485	723	595	794	3
0,04	487	713	502	723	595	794	3
Agua	316	727	333	738	595	794	3
total	335	727	348	738	595	794	3
(%)	351	727	361	738	595	794	3
76,75	460	727	480	738	595	794	3
±	482	727	487	738	595	794	3
0,56	489	727	505	738	595	794	3
126	57	40	71	52	595	794	4
M.	450	40	459	52	595	794	4
J.	461	40	467	52	595	794	4
Muñoz	469	40	493	52	595	794	4
Alférez	495	40	519	52	595	794	4
et	521	40	528	52	595	794	4
al.	530	40	539	52	595	794	4
masa	57	83	76	94	595	794	4
magra,	79	83	104	94	595	794	4
agua	106	83	124	94	595	794	4
libre	127	83	142	94	595	794	4
y	145	83	148	94	595	794	4
agua	151	83	169	94	595	794	4
total	171	83	187	94	595	794	4
se	189	83	198	94	595	794	4
encontraban	200	83	245	94	595	794	4
dentro	247	83	270	94	595	794	4
del	273	83	284	94	595	794	4
rango	57	95	77	106	595	794	4
de	79	95	88	106	595	794	4
normalidad	90	95	130	106	595	794	4
para	132	95	148	106	595	794	4
la	150	95	156	106	595	794	4
edad	159	95	176	106	595	794	4
de	179	95	187	106	595	794	4
los	190	95	200	106	595	794	4
animales	202	95	234	106	595	794	4
estudiados.	236	95	277	106	595	794	4
Después	65	107	96	118	595	794	4
del	98	107	109	118	595	794	4
suministro	111	107	147	118	595	794	4
durante	150	107	177	118	595	794	4
30	179	107	189	118	595	794	4
días	191	107	205	118	595	794	4
de	207	107	216	118	595	794	4
las	218	107	228	118	595	794	4
dietas	231	107	252	118	595	794	4
basadas	254	107	283	118	595	794	4
en	57	119	65	130	595	794	4
leche	68	119	87	130	595	794	4
fermentada	90	119	131	130	595	794	4
de	134	119	143	130	595	794	4
vaca	146	119	162	130	595	794	4
o	165	119	169	130	595	794	4
cabra,	172	119	194	130	595	794	4
los	197	119	207	130	595	794	4
parámetros	210	119	251	130	595	794	4
de	253	119	262	130	595	794	4
com-	265	119	284	130	595	794	4
posición	57	131	86	142	595	794	4
corporal	89	131	118	142	595	794	4
mostraron	121	131	157	142	595	794	4
diferencias	160	131	199	142	595	794	4
significativas	201	131	247	142	595	794	4
(Tabla	250	131	271	142	595	794	4
III).	274	131	284	142	595	794	4
El	57	143	63	154	595	794	4
peso	66	143	82	154	595	794	4
y	85	143	89	154	595	794	4
el	91	143	97	154	595	794	4
porcentaje	100	143	137	154	595	794	4
de	140	143	148	154	595	794	4
grasa	151	143	171	154	595	794	4
corporal	173	143	202	154	595	794	4
fueron	204	143	227	154	595	794	4
mayores	230	143	260	154	595	794	4
en	262	143	271	154	595	794	4
los	273	143	283	154	595	794	4
animales	57	155	89	166	595	794	4
alimentados	91	155	134	166	595	794	4
con	137	155	150	166	595	794	4
la	153	155	159	166	595	794	4
dieta	161	155	179	166	595	794	4
basada	181	155	207	166	595	794	4
en	210	155	219	166	595	794	4
leche	221	155	240	166	595	794	4
fermentada	243	155	284	166	595	794	4
de	57	167	65	178	595	794	4
vaca	68	167	85	178	595	794	4
(p	88	167	94	178	595	794	4
<	97	167	103	178	595	794	4
0,001).	106	167	132	178	595	794	4
Por	135	167	147	178	595	794	4
el	150	167	156	178	595	794	4
contrario,	159	167	193	178	595	794	4
los	195	167	205	178	595	794	4
porcentajes	208	167	250	178	595	794	4
de	252	167	261	178	595	794	4
masa	264	167	283	178	595	794	4
magra,	57	179	82	190	595	794	4
agua	84	179	102	190	595	794	4
libre	105	179	120	190	595	794	4
y	123	179	127	190	595	794	4
agua	130	179	147	190	595	794	4
total	150	179	165	190	595	794	4
fueron	168	179	191	190	595	794	4
mayores	194	179	224	190	595	794	4
en	227	179	236	190	595	794	4
los	239	179	249	190	595	794	4
animales	252	179	284	190	595	794	4
alimentados	57	191	99	202	595	794	4
con	101	191	114	202	595	794	4
la	116	191	122	202	595	794	4
dieta	124	191	141	202	595	794	4
basada	143	191	169	202	595	794	4
en	171	191	179	202	595	794	4
leche	181	191	200	202	595	794	4
fermentada	202	191	242	202	595	794	4
de	244	191	253	202	595	794	4
cabra	255	191	275	202	595	794	4
(p	277	191	283	202	595	794	4
<	57	203	63	214	595	794	4
0,01	65	203	81	214	595	794	4
para	83	203	99	214	595	794	4
la	101	203	107	214	595	794	4
masa	109	203	128	214	595	794	4
magra	130	203	152	214	595	794	4
y	154	203	158	214	595	794	4
p	160	203	164	214	595	794	4
<	166	203	172	214	595	794	4
0,001	174	203	195	214	595	794	4
para	197	203	213	214	595	794	4
el	215	203	221	214	595	794	4
agua	223	203	240	214	595	794	4
libre	242	203	257	214	595	794	4
y	259	203	262	214	595	794	4
total).	264	203	284	214	595	794	4
En	65	215	74	226	595	794	4
la	77	215	83	226	595	794	4
tabla	86	215	103	226	595	794	4
IV	106	215	113	226	595	794	4
se	115	215	124	226	595	794	4
presentan	126	215	162	226	595	794	4
los	165	215	175	226	595	794	4
parámetros	178	215	219	226	595	794	4
plasmáticos	221	215	264	226	595	794	4
rela-	267	215	283	226	595	794	4
cionados	57	227	88	238	595	794	4
con	91	227	103	238	595	794	4
la	106	227	112	238	595	794	4
regulación	114	227	151	238	595	794	4
endocrina	152	227	187	238	595	794	4
del	190	227	200	238	595	794	4
metabolismo	203	227	248	238	595	794	4
basal	250	227	269	238	595	794	4
y	271	227	275	238	595	794	4
la	277	227	283	238	595	794	4
ingesta	57	239	82	250	595	794	4
de	84	239	92	250	595	794	4
alimento.	94	239	126	250	595	794	4
No	128	239	138	250	595	794	4
se	139	239	148	250	595	794	4
registraron	149	239	187	250	595	794	4
diferencias	189	239	227	250	595	794	4
significativas	229	239	273	250	595	794	4
en	275	239	284	250	595	794	4
las	57	251	67	262	595	794	4
concentraciones	68	251	125	262	595	794	4
plasmáticas	127	251	168	262	595	794	4
de	170	251	179	262	595	794	4
hormonas	181	251	216	262	595	794	4
tiroideas	217	251	247	262	595	794	4
e	249	251	253	262	595	794	4
insulina.	255	251	284	262	595	794	4
Sin	57	263	68	274	595	794	4
embargo,	70	263	103	274	595	794	4
las	105	263	115	274	595	794	4
concentraciones	117	263	174	274	595	794	4
plasmáticas	176	263	217	274	595	794	4
de	219	263	228	274	595	794	4
grelina	230	263	253	274	595	794	4
y	255	263	259	274	595	794	4
adipo-	261	263	283	274	595	794	4
nectina	57	275	82	286	595	794	4
disminuyeron	84	275	131	286	595	794	4
(p	133	275	140	286	595	794	4
<	142	275	148	286	595	794	4
0,001),	150	275	176	286	595	794	4
y	178	275	182	286	595	794	4
los	184	275	194	286	595	794	4
niveles	196	275	220	286	595	794	4
de	222	275	231	286	595	794	4
leptina	233	275	256	286	595	794	4
y	258	275	262	286	595	794	4
AGNE	263	275	284	286	595	794	4
aumentaron	57	287	99	298	595	794	4
(p	101	287	107	298	595	794	4
<	109	287	115	298	595	794	4
0,001)	117	287	141	298	595	794	4
en	143	287	152	298	595	794	4
los	154	287	164	298	595	794	4
animales	166	287	197	298	595	794	4
alimentados	199	287	241	298	595	794	4
con	243	287	256	298	595	794	4
la	258	287	264	298	595	794	4
dieta	266	287	283	298	595	794	4
basada	57	299	83	310	595	794	4
en	86	299	94	310	595	794	4
leche	97	299	116	310	595	794	4
fermentada	119	299	160	310	595	794	4
de	163	299	172	310	595	794	4
cabra	175	299	195	310	595	794	4
en	198	299	207	310	595	794	4
comparación	209	299	256	310	595	794	4
con	259	299	272	310	595	794	4
los	273	299	283	310	595	794	4
alimentados	57	311	99	322	595	794	4
con	101	311	113	322	595	794	4
la	115	311	121	322	595	794	4
dieta	123	311	140	322	595	794	4
elaborada	142	311	176	322	595	794	4
con	178	311	191	322	595	794	4
leche	193	311	211	322	595	794	4
fermentada	213	311	253	322	595	794	4
de	255	311	263	322	595	794	4
vaca.	265	311	284	322	595	794	4
El	65	371	71	382	595	794	4
tejido	74	371	93	382	595	794	4
adiposo	96	371	124	382	595	794	4
marrón	126	371	152	382	595	794	4
es	155	371	163	382	595	794	4
el	166	371	172	382	595	794	4
principal	174	371	204	382	595	794	4
tejido	207	371	226	382	595	794	4
implicado	229	371	263	382	595	794	4
en	266	371	275	382	595	794	4
la	277	371	283	382	595	794	4
termogénesis	57	383	103	394	595	794	4
adaptativa	104	383	139	394	595	794	4
de	141	383	150	394	595	794	4
los	151	383	161	394	595	794	4
pequeños	163	383	196	394	595	794	4
mamíferos	198	383	234	394	595	794	4
y	236	383	240	394	595	794	4
los	241	383	251	394	595	794	4
lactantes	253	383	283	394	595	794	4
a	57	395	61	406	595	794	4
través	64	395	85	406	595	794	4
de	87	395	96	406	595	794	4
la	99	395	105	406	595	794	4
producción	107	395	146	406	595	794	4
de	149	395	157	406	595	794	4
calor	160	395	177	406	595	794	4
mediante	180	395	212	406	595	794	4
el	215	395	221	406	595	794	4
desacoplamiento	224	395	283	406	595	794	4
fisiológico	57	407	91	418	595	794	4
de	93	407	101	418	595	794	4
las	103	407	113	418	595	794	4
mitocondrias.	115	407	161	418	595	794	4
El	163	407	169	418	595	794	4
desacoplamiento	171	407	229	418	595	794	4
mitocondrial	231	407	273	418	595	794	4
en	275	407	284	418	595	794	4
el	57	419	63	430	595	794	4
tejido	65	419	83	430	595	794	4
adiposo	85	419	112	430	595	794	4
permite	114	419	140	430	595	794	4
la	142	419	148	430	595	794	4
aceleración	150	419	189	430	595	794	4
de	191	419	200	430	595	794	4
la	202	419	208	430	595	794	4
oxidación	209	419	242	430	595	794	4
del	244	419	254	430	595	794	4
sustrato	256	419	283	430	595	794	4
sin	57	431	67	442	595	794	4
que	70	431	83	442	595	794	4
aumente	86	431	117	442	595	794	4
en	120	431	129	442	595	794	4
paralelo	132	431	160	442	595	794	4
el	163	431	169	442	595	794	4
ATP,	172	431	187	442	595	794	4
de	190	431	198	442	595	794	4
manera	201	431	228	442	595	794	4
que	231	431	245	442	595	794	4
la	248	431	254	442	595	794	4
energía	257	431	283	442	595	794	4
se	57	443	65	454	595	794	4
pierde	68	443	90	454	595	794	4
en	92	443	101	454	595	794	4
forma	104	443	125	454	595	794	4
de	127	443	136	454	595	794	4
calor,	139	443	158	454	595	794	4
proceso	160	443	188	454	595	794	4
que	191	443	204	454	595	794	4
es	207	443	215	454	595	794	4
estimulado	218	443	256	454	595	794	4
por	259	443	271	454	595	794	4
las	273	443	283	454	595	794	4
hormonas	57	455	91	466	595	794	4
tiroideas	94	455	123	466	595	794	4
(1,12).	126	455	149	466	595	794	4
Por	151	455	163	466	595	794	4
otro	165	455	179	466	595	794	4
lado,	181	455	198	466	595	794	4
el	200	455	206	466	595	794	4
metabolismo	208	455	253	466	595	794	4
también	255	455	283	466	595	794	4
está	57	467	71	478	595	794	4
regulado	74	467	104	478	595	794	4
por	107	467	118	478	595	794	4
el	121	467	127	478	595	794	4
hipotálamo	130	467	168	478	595	794	4
a	171	467	175	478	595	794	4
través	177	467	199	478	595	794	4
de	201	467	210	478	595	794	4
un	212	467	221	478	595	794	4
complejo	224	467	255	478	595	794	4
circuito	258	467	283	478	595	794	4
neuronal	57	479	87	490	595	794	4
que	88	479	101	490	595	794	4
controla	103	479	131	490	595	794	4
la	132	479	138	490	595	794	4
cantidad	140	479	169	490	595	794	4
de	171	479	180	490	595	794	4
energía	182	479	207	490	595	794	4
que	209	479	222	490	595	794	4
se	224	479	232	490	595	794	4
ingiere	234	479	257	490	595	794	4
y	258	479	262	490	595	794	4
utiliza	264	479	283	490	595	794	4
en	57	491	65	502	595	794	4
cada	68	491	85	502	595	794	4
momento.	87	491	123	502	595	794	4
Los	125	491	137	502	595	794	4
principales	140	491	177	502	595	794	4
componentes	180	491	227	502	595	794	4
que	229	491	243	502	595	794	4
intervienen	245	491	283	502	595	794	4
en	57	503	65	514	595	794	4
esta	67	503	82	514	595	794	4
regulación	84	503	120	514	595	794	4
son	122	503	134	514	595	794	4
la	136	503	142	514	595	794	4
sensación	144	503	179	514	595	794	4
de	181	503	190	514	595	794	4
hambre	192	503	218	514	595	794	4
y	220	503	224	514	595	794	4
de	226	503	235	514	595	794	4
saciedad,	237	503	270	514	595	794	4
y	272	503	275	514	595	794	4
la	278	503	284	514	595	794	4
actividad	57	515	87	526	595	794	4
del	89	515	100	526	595	794	4
sistema	102	515	129	526	595	794	4
nervioso	131	515	160	526	595	794	4
autónomo	162	515	197	526	595	794	4
y	199	515	202	526	595	794	4
el	205	515	211	526	595	794	4
sistema	213	515	240	526	595	794	4
endocrino.	242	515	278	526	595	794	4
Tabla	73	551	98	563	595	794	4
III.	101	551	113	563	595	794	4
Composición	116	551	185	563	595	794	4
corporal	188	551	232	563	595	794	4
de	235	551	249	563	595	794	4
las	252	551	267	563	595	794	4
ratas	69	563	96	575	595	794	4
alimentadas	99	563	163	575	595	794	4
durante	166	563	207	575	595	794	4
30	210	563	223	575	595	794	4
días	227	563	248	575	595	794	4
con	252	563	271	575	595	794	4
dietas	65	575	97	587	595	794	4
basadas	101	575	146	587	595	794	4
en	149	575	162	587	595	794	4
leche	165	575	194	587	595	794	4
fermentada	197	575	258	587	595	794	4
de	261	575	275	587	595	794	4
vaca	136	587	161	599	595	794	4
o	164	587	171	599	595	794	4
cabra	174	587	204	599	595	794	4
Leche	147	602	174	613	595	794	4
fermentada	129	613	179	624	595	794	4
de	181	613	192	624	595	794	4
vaca	150	624	171	635	595	794	4
Leche	229	602	255	613	595	794	4
fermentada	211	613	260	624	595	794	4
de	263	613	273	624	595	794	4
cabra	230	624	254	635	595	794	4
(n	145	639	153	649	595	794	4
=	155	639	161	649	595	794	4
10)	163	639	176	649	595	794	4
(n	227	639	235	649	595	794	4
=	237	639	242	649	595	794	4
10)	245	639	258	649	595	794	4
361,10	135	653	159	663	595	794	4
±	161	653	166	663	595	794	4
9,48	169	653	184	663	595	794	4
286,51	217	653	240	663	595	794	4
±	243	653	248	663	595	794	4
6,23	250	653	265	663	595	794	4
b	265	654	268	660	595	794	4
Grasa	61	667	80	677	595	794	4
(%)	82	667	92	677	595	794	4
8,61	139	667	154	677	595	794	4
±	157	667	162	677	595	794	4
0,70	164	667	179	677	595	794	4
a	179	667	182	673	595	794	4
7,75	221	667	236	677	595	794	4
±	238	667	244	677	595	794	4
0,84	246	667	261	677	595	794	4
b	261	667	263	673	595	794	4
Masa	61	681	79	691	595	794	4
magra	81	681	101	691	595	794	4
(%)	103	681	114	691	595	794	4
86,96	137	681	157	691	595	794	4
±	159	681	164	691	595	794	4
0,73	166	681	181	691	595	794	4
92,21	219	681	238	691	595	794	4
±	240	681	246	691	595	794	4
1,90	248	681	263	691	595	794	4
b	263	681	265	687	595	794	4
Agua	61	694	77	705	595	794	4
libre	80	694	93	705	595	794	4
(%)	95	694	106	705	595	794	4
0,25	139	694	154	705	595	794	4
±	157	694	162	705	595	794	4
0,03	164	694	179	705	595	794	4
0,41	221	694	236	705	595	794	4
±	238	694	244	705	595	794	4
0,07	246	694	261	705	595	794	4
b	261	695	263	701	595	794	4
Agua	61	708	77	718	595	794	4
total	80	708	93	718	595	794	4
(%)	95	708	106	718	595	794	4
73,62	137	708	157	718	595	794	4
±	159	708	164	718	595	794	4
0,58	166	708	181	718	595	794	4
a	181	709	184	715	595	794	4
78,12	219	708	238	718	595	794	4
±	240	708	246	718	595	794	4
1,48	248	708	263	718	595	794	4
b	263	709	265	715	595	794	4
a	184	654	186	660	595	794	4
a	181	681	184	687	595	794	4
a	179	695	182	701	595	794	4
Los	66	723	76	732	595	794	4
valores	78	723	98	732	595	794	4
de	100	723	107	732	595	794	4
una	109	723	119	732	595	794	4
misma	121	723	140	732	595	794	4
fila	142	723	151	732	595	794	4
con	153	723	163	732	595	794	4
distinto	165	723	185	732	595	794	4
superíndice	187	723	220	732	595	794	4
son	221	723	232	732	595	794	4
estadísticamente	61	733	109	742	595	794	4
significativos	111	733	147	742	595	794	4
(p	149	733	154	742	595	794	4
<	156	733	161	742	595	794	4
0,05,	163	733	178	742	595	794	4
test	180	733	190	742	595	794	4
de	192	733	199	742	595	794	4
la	201	733	206	742	595	794	4
t	208	733	210	742	595	794	4
de	212	733	219	742	595	794	4
Student).	221	733	246	742	595	794	4
a,b	61	723	66	729	595	794	4
Leche	414	162	440	172	595	794	4
fermentada	396	174	445	184	595	794	4
de	447	174	458	184	595	794	4
vaca	417	186	437	196	595	794	4
TSH	316	215	329	225	595	794	4
(pg/ml)	331	215	354	225	595	794	4
Leche	488	162	514	172	595	794	4
fermentada	469	174	519	184	595	794	4
de	521	174	532	184	595	794	4
cabra	488	186	513	196	595	794	4
(n	411	200	419	211	595	794	4
=	422	200	427	211	595	794	4
10)	430	200	442	211	595	794	4
(n	485	200	493	211	595	794	4
=	496	200	501	211	595	794	4
10)	504	200	516	211	595	794	4
32,55	405	215	424	225	595	794	4
±	426	215	432	225	595	794	4
2,32	434	215	449	225	595	794	4
31,98	479	215	498	225	595	794	4
±	500	215	506	225	595	794	4
1,86	508	215	523	225	595	794	4
T	316	229	320	239	595	794	4
3	320	236	323	242	595	794	4
(pg/ml)	325	229	347	239	595	794	4
13.231	398	229	422	239	595	794	4
±	424	229	429	239	595	794	4
415,25	432	229	455	239	595	794	4
13.825	472	229	496	239	595	794	4
±	498	229	503	239	595	794	4
289,22	505	229	529	239	595	794	4
T	316	244	320	254	595	794	4
4	320	250	323	256	595	794	4
(pg/ml)	325	244	347	254	595	794	4
1376	404	244	421	254	595	794	4
±	423	244	428	254	595	794	4
88,55	431	244	450	254	595	794	4
1298	475	244	493	254	595	794	4
±	495	244	500	254	595	794	4
101,32	502	244	526	254	595	794	4
Grelina	316	258	339	268	595	794	4
(pg/ml)	341	258	363	268	595	794	4
22,36	403	258	423	268	595	794	4
±	425	258	430	268	595	794	4
1,55	433	258	448	268	595	794	4
14,54	477	258	497	268	595	794	4
±	499	258	504	268	595	794	4
0,38	506	258	522	268	595	794	4
b	522	258	524	264	595	794	4
a	448	258	450	264	595	794	4
Insulina	316	272	341	283	595	794	4
(pg/ml)	343	272	365	283	595	794	4
735,12	400	272	424	283	595	794	4
±	426	272	432	283	595	794	4
35,26	434	272	453	283	595	794	4
739,53	474	272	498	283	595	794	4
±	500	272	505	283	595	794	4
53,02	508	272	527	283	595	794	4
Adiponectina	316	287	357	297	595	794	4
(ng/ml)	360	287	382	297	595	794	4
1427	400	287	418	297	595	794	4
±	420	287	425	297	595	794	4
127,67	427	287	451	297	595	794	4
a	451	287	453	293	595	794	4
1054	474	287	491	297	595	794	4
±	494	287	499	297	595	794	4
115,21	501	287	525	297	595	794	4
b	525	287	527	293	595	794	4
Leptina	316	301	340	311	595	794	4
(pg/ml)	342	301	364	311	595	794	4
1557	402	301	420	311	595	794	4
±	422	301	427	311	595	794	4
75,88	429	301	449	311	595	794	4
a	449	302	451	307	595	794	4
2355	474	301	491	311	595	794	4
±	494	301	499	311	595	794	4
123,97	501	301	525	311	595	794	4
b	525	302	527	307	595	794	4
AGNE	316	315	334	326	595	794	4
(mmol/l)	337	315	363	326	595	794	4
0,48	406	315	421	326	595	794	4
±	423	315	428	326	595	794	4
0,07	430	315	446	326	595	794	4
a	446	316	448	322	595	794	4
0,62	479	315	495	326	595	794	4
±	497	315	502	326	595	794	4
0,08	504	315	519	326	595	794	4
b	519	316	522	322	595	794	4
TSH:	316	330	330	340	595	794	4
hormona	331	330	356	340	595	794	4
estimulante	358	330	391	340	595	794	4
del	393	330	401	340	595	794	4
tiroides;	403	330	426	340	595	794	4
T	427	330	431	340	595	794	4
3	431	336	433	341	595	794	4
:	433	330	435	340	595	794	4
triyodotironina;	437	330	479	340	595	794	4
T	480	330	484	340	595	794	4
4	484	336	486	341	595	794	4
:	486	330	488	340	595	794	4
tiroxina;	490	330	512	340	595	794	4
AGNE:	514	330	532	340	595	794	4
ácidos	316	340	334	350	595	794	4
grasos	336	340	355	350	595	794	4
no	357	340	364	350	595	794	4
esterificados.	366	340	404	350	595	794	4
a,b	405	340	410	346	595	794	4
Los	410	340	420	350	595	794	4
valores	422	340	442	350	595	794	4
de	444	340	451	350	595	794	4
una	453	340	464	350	595	794	4
misma	466	340	484	350	595	794	4
fila	486	340	495	350	595	794	4
con	497	340	507	350	595	794	4
distinto	509	340	529	350	595	794	4
superíndice	316	350	349	360	595	794	4
son	351	350	361	360	595	794	4
estadísticamente	363	350	411	360	595	794	4
significativos	413	350	449	360	595	794	4
(p	451	350	456	360	595	794	4
<	458	350	463	360	595	794	4
0,05,	465	350	480	360	595	794	4
test	481	350	492	360	595	794	4
de	494	350	501	360	595	794	4
la	503	350	508	360	595	794	4
t	509	350	511	360	595	794	4
de	513	350	520	360	595	794	4
Student).	316	360	342	370	595	794	4
DISCUSIÓN	57	346	113	358	595	794	4
Peso	61	653	77	663	595	794	4
corporal	79	653	105	663	595	794	4
(g)	107	653	115	663	595	794	4
Tabla	334	86	358	98	595	794	4
IV.	360	86	370	98	595	794	4
Concentración	372	87	445	98	595	794	4
plasmática	447	87	500	98	595	794	4
de	503	87	516	98	595	794	4
hormonas	316	99	367	110	595	794	4
que	369	99	388	110	595	794	4
afectan	391	99	428	110	595	794	4
al	431	99	439	110	595	794	4
metabolismo	441	99	505	110	595	794	4
basal	508	99	534	110	595	794	4
y	317	111	323	122	595	794	4
la	325	111	334	122	595	794	4
ingesta	336	111	372	122	595	794	4
de	375	111	388	122	595	794	4
alimentos	390	111	438	122	595	794	4
y	440	111	446	122	595	794	4
ácidos	449	111	481	122	595	794	4
grasos	484	111	518	122	595	794	4
no	521	111	533	122	595	794	4
esterificados	321	123	384	134	595	794	4
en	386	123	399	134	595	794	4
ratas	401	123	427	134	595	794	4
alimentadas	429	123	489	134	595	794	4
durante	491	123	530	134	595	794	4
30	336	135	349	146	595	794	4
días	351	135	371	146	595	794	4
con	374	135	393	146	595	794	4
dietas	395	135	425	146	595	794	4
basadas	428	135	470	146	595	794	4
en	473	135	486	146	595	794	4
leche	488	135	515	146	595	794	4
fermentada	355	147	413	158	595	794	4
de	415	147	428	158	595	794	4
vaca	431	147	455	158	595	794	4
o	457	147	464	158	595	794	4
cabra	467	147	495	158	595	794	4
La	320	395	329	406	595	794	4
realización	332	395	370	406	595	794	4
de	373	395	382	406	595	794	4
la	384	395	391	406	595	794	4
mayoría	393	395	422	406	595	794	4
de	425	395	434	406	595	794	4
los	436	395	447	406	595	794	4
procesos	449	395	482	406	595	794	4
celulares	485	395	517	406	595	794	4
inhe-	520	395	539	406	595	794	4
rentes	312	407	334	418	595	794	4
a	337	407	341	418	595	794	4
la	344	407	351	418	595	794	4
vida	353	407	368	418	595	794	4
depende	371	407	402	418	595	794	4
de	405	407	414	418	595	794	4
la	416	407	423	418	595	794	4
disponibilidad	425	407	475	418	595	794	4
de	478	407	487	418	595	794	4
sustratos	489	407	522	418	595	794	4
que	525	407	539	418	595	794	4
garanticen	312	419	351	430	595	794	4
un	354	419	363	430	595	794	4
suministro	366	419	404	430	595	794	4
energético	407	419	446	430	595	794	4
adecuado.	449	419	487	430	595	794	4
En	490	419	499	430	595	794	4
reposo,	502	419	530	430	595	794	4
la	532	419	539	430	595	794	4
termogénesis	312	431	360	442	595	794	4
adaptativa	362	431	399	442	595	794	4
está	402	431	417	442	595	794	4
controlada	419	431	457	442	595	794	4
en	459	431	468	442	595	794	4
gran	471	431	487	442	595	794	4
medida	489	431	516	442	595	794	4
por	518	431	530	442	595	794	4
el	533	431	539	442	595	794	4
sistema	312	443	340	454	595	794	4
nervioso	342	443	372	454	595	794	4
simpático,	375	443	412	454	595	794	4
como	414	443	434	454	595	794	4
ocurre	436	443	459	454	595	794	4
durante	462	443	489	454	595	794	4
la	492	443	498	454	595	794	4
exposición	501	443	538	454	595	794	4
al	312	455	318	466	595	794	4
frío	321	455	332	466	595	794	4
o	335	455	339	466	595	794	4
la	342	455	348	466	595	794	4
ingesta	351	455	377	466	595	794	4
calórica	380	455	408	466	595	794	4
excesiva.	411	455	444	466	595	794	4
En	446	455	455	466	595	794	4
ambas	458	455	482	466	595	794	4
condiciones,	485	455	530	466	595	794	4
el	532	455	538	466	595	794	4
hipotálamo	312	467	351	478	595	794	4
activa	354	467	375	478	595	794	4
al	377	467	383	478	595	794	4
sistema	386	467	414	478	595	794	4
nervioso	416	467	446	478	595	794	4
simpático	449	467	483	478	595	794	4
para	486	467	502	478	595	794	4
aumentar	505	467	539	478	595	794	4
la	312	479	318	490	595	794	4
producción	320	479	359	490	595	794	4
de	362	479	370	490	595	794	4
calor	373	479	390	490	595	794	4
(1,13).	392	479	416	490	595	794	4
Los	320	491	333	502	595	794	4
resultados	335	491	371	502	595	794	4
del	374	491	384	502	595	794	4
presente	387	491	417	502	595	794	4
estudio	419	491	445	502	595	794	4
concuerdan	447	491	488	502	595	794	4
con	491	491	503	502	595	794	4
otros	506	491	523	502	595	794	4
que	526	491	539	502	595	794	4
han	312	503	325	514	595	794	4
demostrado	326	503	367	514	595	794	4
los	368	503	378	514	595	794	4
efectos	380	503	404	514	595	794	4
beneficiosos	406	503	448	514	595	794	4
del	450	503	460	514	595	794	4
consumo	462	503	493	514	595	794	4
de	495	503	503	514	595	794	4
productos	505	503	539	514	595	794	4
lácteos	312	515	336	526	595	794	4
en	338	515	347	526	595	794	4
la	349	515	355	526	595	794	4
composición	358	515	400	526	595	794	4
corporal	403	515	430	526	595	794	4
(14,15).	433	515	460	526	595	794	4
Sin	462	515	473	526	595	794	4
embargo,	475	515	508	526	595	794	4
estudios	510	515	539	526	595	794	4
realizados	312	527	346	538	595	794	4
con	348	527	361	538	595	794	4
productos	363	527	397	538	595	794	4
lácteos	400	527	424	538	595	794	4
de	427	527	435	538	595	794	4
leche	437	527	456	538	595	794	4
de	458	527	467	538	595	794	4
vaca	469	527	485	538	595	794	4
(16)	488	527	501	538	595	794	4
mostraron	504	527	539	538	595	794	4
que	312	539	325	550	595	794	4
la	327	539	333	550	595	794	4
ingesta	335	539	359	550	595	794	4
total	361	539	376	550	595	794	4
de	378	539	386	550	595	794	4
lácteos,	389	539	415	550	595	794	4
yogur	416	539	435	550	595	794	4
y	437	539	441	550	595	794	4
proteína	443	539	470	550	595	794	4
láctea	473	539	493	550	595	794	4
estaba	495	539	517	550	595	794	4
inver-	520	539	539	550	595	794	4
samente	312	551	341	562	595	794	4
asociada	343	551	373	562	595	794	4
a	376	551	380	562	595	794	4
la	382	551	388	562	595	794	4
grasa	390	551	409	562	595	794	4
corporal;	411	551	441	562	595	794	4
además,	443	551	472	562	595	794	4
la	474	551	480	562	595	794	4
ingesta	482	551	507	562	595	794	4
de	509	551	518	562	595	794	4
yogur	520	551	539	562	595	794	4
y	312	563	316	574	595	794	4
proteína	317	563	344	574	595	794	4
láctea	347	563	367	574	595	794	4
estaba	369	563	392	574	595	794	4
inversamente	394	563	440	574	595	794	4
asociada	442	563	472	574	595	794	4
a	474	563	479	574	595	794	4
la	481	563	487	574	595	794	4
grasa	489	563	508	574	595	794	4
abdomi-	510	563	539	574	595	794	4
nal.	312	575	324	586	595	794	4
Estos	326	575	344	586	595	794	4
autores	347	575	372	586	595	794	4
también	374	575	402	586	595	794	4
mostraron	404	575	439	586	595	794	4
asociaciones	441	575	484	586	595	794	4
negativas	487	575	519	586	595	794	4
entre	521	575	539	586	595	794	4
la	312	587	318	598	595	794	4
ingesta	320	587	345	598	595	794	4
de	348	587	357	598	595	794	4
calcio	359	587	379	598	595	794	4
y	381	587	385	598	595	794	4
las	388	587	398	598	595	794	4
medidas	400	587	430	598	595	794	4
de	432	587	441	598	595	794	4
adiposidad,	443	587	483	598	595	794	4
lo	485	587	491	598	595	794	4
que	494	587	507	598	595	794	4
respalda	509	587	539	598	595	794	4
aun	312	599	325	610	595	794	4
más	327	599	341	610	595	794	4
las	343	599	353	610	595	794	4
investigaciones	355	599	406	610	595	794	4
previas	408	599	432	610	595	794	4
que	434	599	446	610	595	794	4
muestran	448	599	480	610	595	794	4
los	482	599	492	610	595	794	4
beneficios	494	599	528	610	595	794	4
de	530	599	539	610	595	794	4
la	312	611	318	622	595	794	4
suplementación	320	611	374	622	595	794	4
con	376	611	389	622	595	794	4
calcio	391	611	411	622	595	794	4
sobre	413	611	432	622	595	794	4
el	435	611	441	622	595	794	4
peso	443	611	459	622	595	794	4
corporal	462	611	489	622	595	794	4
(17).	492	611	508	622	595	794	4
Estudios	510	611	538	622	595	794	4
anteriores	312	623	345	634	595	794	4
han	346	623	359	634	595	794	4
demostrado	360	623	400	634	595	794	4
que	402	623	414	634	595	794	4
el	416	623	422	634	595	794	4
calcio	423	623	442	634	595	794	4
puede	444	623	465	634	595	794	4
aumentar	466	623	498	634	595	794	4
la	500	623	506	634	595	794	4
excreción	507	623	539	634	595	794	4
fecal	312	635	328	646	595	794	4
de	330	635	339	646	595	794	4
ácidos	341	635	363	646	595	794	4
grasos,	366	635	391	646	595	794	4
incluidos	393	635	423	646	595	794	4
las	425	635	435	646	595	794	4
grasas	437	635	460	646	595	794	4
saturadas	462	635	496	646	595	794	4
y	498	635	502	646	595	794	4
los	504	635	514	646	595	794	4
ácidos	516	635	538	646	595	794	4
biliares,	312	647	338	658	595	794	4
minimizando	339	647	382	658	595	794	4
los	384	647	393	658	595	794	4
efectos	395	647	420	658	595	794	4
sobre	422	647	441	658	595	794	4
el	442	647	448	658	595	794	4
colesterol	450	647	482	658	595	794	4
sérico	484	647	504	658	595	794	4
y	506	647	510	658	595	794	4
aumen-	512	647	539	658	595	794	4
tando	312	659	331	670	595	794	4
la	333	659	339	670	595	794	4
pérdida	341	659	366	670	595	794	4
de	369	659	377	670	595	794	4
energía,	379	659	407	670	595	794	4
lo	409	659	414	670	595	794	4
que	417	659	429	670	595	794	4
puede	432	659	453	670	595	794	4
afectar	455	659	478	670	595	794	4
a	480	659	485	670	595	794	4
las	487	659	497	670	595	794	4
medidas	499	659	528	670	595	794	4
de	530	659	538	670	595	794	4
adiposidad	312	671	348	682	595	794	4
a	349	671	354	682	595	794	4
través	355	671	375	682	595	794	4
de	377	671	385	682	595	794	4
la	387	671	393	682	595	794	4
lipogénesis	394	671	431	682	595	794	4
y	433	671	436	682	595	794	4
la	438	671	444	682	595	794	4
lipólisis	445	671	469	682	595	794	4
(18)	471	671	484	682	595	794	4
.	484	678	485	685	595	794	4
En	487	671	495	682	595	794	4
este	497	671	511	682	595	794	4
sentido,	513	671	539	682	595	794	4
la	312	683	318	694	595	794	4
leche	320	683	338	694	595	794	4
de	339	683	348	694	595	794	4
cabra	350	683	369	694	595	794	4
aumenta	371	683	400	694	595	794	4
la	402	683	408	694	595	794	4
biodisponibilidad	410	683	466	694	595	794	4
del	467	683	478	694	595	794	4
calcio	479	683	499	694	595	794	4
(19)	501	683	514	694	595	794	4
debido	516	683	539	694	595	794	4
al	312	695	318	706	595	794	4
mayor	320	695	341	706	595	794	4
contenido	343	695	376	706	595	794	4
de	378	695	387	706	595	794	4
vitamina	389	695	417	706	595	794	4
D,	419	695	427	706	595	794	4
que	428	695	441	706	595	794	4
favorece	443	695	472	706	595	794	4
el	474	695	480	706	595	794	4
transporte	482	695	516	706	595	794	4
trans-	518	695	539	706	595	794	4
celular	312	707	334	718	595	794	4
saturable	336	707	367	718	595	794	4
de	369	707	377	718	595	794	4
calcio	379	707	398	718	595	794	4
dependiente	400	707	442	718	595	794	4
de	443	707	452	718	595	794	4
energía,	454	707	481	718	595	794	4
por	482	707	494	718	595	794	4
lo	495	707	501	718	595	794	4
que	503	707	516	718	595	794	4
podría	518	707	539	718	595	794	4
contribuir	312	719	343	730	595	794	4
a	345	719	350	730	595	794	4
justificar	351	719	380	730	595	794	4
el	382	719	387	730	595	794	4
efecto	389	719	410	730	595	794	4
de	412	719	421	730	595	794	4
la	422	719	428	730	595	794	4
leche	430	719	448	730	595	794	4
fermentada	450	719	489	730	595	794	4
de	491	719	499	730	595	794	4
cabra	501	719	520	730	595	794	4
en	522	719	531	730	595	794	4
la	533	719	539	730	595	794	4
disminución	312	731	352	742	595	794	4
de	354	731	363	742	595	794	4
la	365	731	371	742	595	794	4
adiposidad.	373	731	411	742	595	794	4
[	431	758	434	774	595	794	4
Nutr	434	763	447	773	595	794	4
Hosp	450	763	466	773	595	794	4
2020;37(1):123-128	468	763	535	773	595	794	4
]	535	758	539	774	595	794	4
EFECTO	57	40	85	52	595	794	5
DE	87	40	97	52	595	794	5
LA	100	40	109	52	595	794	5
LECHE	111	40	135	52	595	794	5
FERMENTADA	137	40	187	52	595	794	5
DE	189	40	199	52	595	794	5
CABRA	201	40	227	52	595	794	5
SOBRE	229	40	254	52	595	794	5
LA	256	40	266	52	595	794	5
COMPOSICIÓN	268	40	320	52	595	794	5
CORPORAL,	323	40	366	52	595	794	5
EL	368	40	376	52	595	794	5
METABOLISMO	379	40	433	52	595	794	5
BASAL	435	40	459	52	595	794	5
Y	57	52	61	64	595	794	5
EL	64	52	72	64	595	794	5
CONTROL	75	52	110	64	595	794	5
DE	112	52	122	64	595	794	5
LA	125	52	134	64	595	794	5
INGESTA	136	52	167	64	595	794	5
EN	169	52	179	64	595	794	5
RATAS	182	52	205	64	595	794	5
Los	65	83	77	94	595	794	5
productos	79	83	114	94	595	794	5
lácteos	115	83	140	94	595	794	5
contienen	142	83	175	94	595	794	5
una	177	83	190	94	595	794	5
amplia	192	83	215	94	595	794	5
gama	217	83	237	94	595	794	5
de	238	83	247	94	595	794	5
nutrientes	249	83	283	94	595	794	5
que	57	95	70	106	595	794	5
incluyen	72	95	101	106	595	794	5
proteínas	103	95	136	106	595	794	5
(suero	138	95	159	106	595	794	5
y	161	95	165	106	595	794	5
caseína),	167	95	199	106	595	794	5
aminoácidos	201	95	245	106	595	794	5
de	247	95	256	106	595	794	5
cadena	258	95	283	106	595	794	5
ramificada,	57	107	96	118	595	794	5
y	99	107	103	118	595	794	5
péptidos.	105	107	138	118	595	794	5
En	140	107	149	118	595	794	5
este	152	107	167	118	595	794	5
sentido,	170	107	198	118	595	794	5
la	200	107	206	118	595	794	5
leche	209	107	228	118	595	794	5
de	231	107	240	118	595	794	5
cabra	242	107	262	118	595	794	5
y	265	107	269	118	595	794	5
sus	271	107	284	118	595	794	5
derivados	57	119	90	130	595	794	5
lácteos	92	119	117	130	595	794	5
contienen	119	119	153	130	595	794	5
una	155	119	168	130	595	794	5
cantidad	170	119	199	130	595	794	5
algo	201	119	216	130	595	794	5
menor	218	119	240	130	595	794	5
de	242	119	251	130	595	794	5
caseínas	253	119	284	130	595	794	5
y	57	131	60	142	595	794	5
una	63	131	77	142	595	794	5
mayor	79	131	102	142	595	794	5
proporción	105	131	143	142	595	794	5
de	146	131	155	142	595	794	5
proteínas	157	131	191	142	595	794	5
séricas,	194	131	222	142	595	794	5
lo	224	131	230	142	595	794	5
que	233	131	247	142	595	794	5
explica	249	131	274	142	595	794	5
la	277	131	284	142	595	794	5
mejor	57	143	77	154	595	794	5
utilización	79	143	114	154	595	794	5
digestiva	116	143	147	154	595	794	5
de	149	143	157	154	595	794	5
la	159	143	166	154	595	794	5
proteína	168	143	196	154	595	794	5
de	198	143	207	154	595	794	5
la	209	143	215	154	595	794	5
leche	217	143	236	154	595	794	5
de	238	143	247	154	595	794	5
cabra	249	143	269	154	595	794	5
con	271	143	283	154	595	794	5
respecto	57	155	87	166	595	794	5
a	89	155	93	166	595	794	5
la	95	155	101	166	595	794	5
de	103	155	112	166	595	794	5
vaca	114	155	130	166	595	794	5
(20,21).	132	155	161	166	595	794	5
.	161	155	162	162	595	794	5
Murphy	162	155	189	166	595	794	5
y	191	155	194	166	595	794	5
cols.,	196	155	215	166	595	794	5
en	217	155	225	166	595	794	5
2013	228	155	247	166	595	794	5
(16),	249	155	265	166	595	794	5
tam-	267	155	284	166	595	794	5
bién	57	167	72	178	595	794	5
mostraron	74	167	110	178	595	794	5
una	112	167	125	178	595	794	5
relación	128	167	155	178	595	794	5
inversa	158	167	183	178	595	794	5
entre	185	167	203	178	595	794	5
las	205	167	215	178	595	794	5
proteínas	218	167	250	178	595	794	5
lácteas	253	167	278	178	595	794	5
y	280	167	283	178	595	794	5
todas	57	179	76	190	595	794	5
las	78	179	88	190	595	794	5
medidas	91	179	121	190	595	794	5
de	124	179	132	190	595	794	5
adiposidad.	135	179	175	190	595	794	5
Estos	177	179	196	190	595	794	5
resultados	199	179	235	190	595	794	5
refuerzan	238	179	271	190	595	794	5
las	273	179	283	190	595	794	5
investigaciones	57	191	111	202	595	794	5
previas	113	191	138	202	595	794	5
que	140	191	153	202	595	794	5
indican	156	191	181	202	595	794	5
que	183	191	196	202	595	794	5
la	199	191	205	202	595	794	5
proteína	207	191	236	202	595	794	5
láctea	238	191	259	202	595	794	5
podría	261	191	283	202	595	794	5
ser	57	203	68	214	595	794	5
el	70	203	76	214	595	794	5
componente	78	203	121	214	595	794	5
responsable	123	203	166	214	595	794	5
de	168	203	177	214	595	794	5
los	179	203	189	214	595	794	5
efectos	191	203	216	214	595	794	5
beneficiosos	218	203	262	214	595	794	5
sobre	264	203	284	214	595	794	5
la	57	215	63	226	595	794	5
composición	65	215	109	226	595	794	5
corporal	112	215	141	226	595	794	5
(22).	143	215	159	226	595	794	5
Estos	65	227	85	238	595	794	5
efectos	88	227	114	238	595	794	5
potenciales	117	227	159	238	595	794	5
de	162	227	171	238	595	794	5
la	174	227	180	238	595	794	5
leche	184	227	203	238	595	794	5
fermentada	206	227	248	238	595	794	5
de	251	227	260	238	595	794	5
cabra	263	227	284	238	595	794	5
podrían	57	239	84	250	595	794	5
estar	86	239	104	250	595	794	5
relacionados	107	239	152	250	595	794	5
con	155	239	168	250	595	794	5
la	171	239	177	250	595	794	5
influencia	180	239	214	250	595	794	5
en	217	239	226	250	595	794	5
el	229	239	235	250	595	794	5
metabolismo	237	239	283	250	595	794	5
lipídico	57	251	81	262	595	794	5
de	83	251	91	262	595	794	5
los	93	251	103	262	595	794	5
adipocitos	105	251	140	262	595	794	5
y,	142	251	147	262	595	794	5
específicamente,	149	251	208	262	595	794	5
con	209	251	222	262	595	794	5
un	224	251	233	262	595	794	5
aumento	234	251	265	262	595	794	5
de	267	251	275	262	595	794	5
la	277	251	283	262	595	794	5
termogénesis	57	263	104	274	595	794	5
inducida	107	263	136	274	595	794	5
por	139	263	150	274	595	794	5
la	153	263	159	274	595	794	5
dieta,	161	263	181	274	595	794	5
lo	182	263	188	274	595	794	5
que	190	263	204	274	595	794	5
conduciría	206	263	242	274	595	794	5
a	245	263	249	274	595	794	5
un	250	263	259	274	595	794	5
mayor	262	263	283	274	595	794	5
gasto	57	275	76	286	595	794	5
de	79	275	88	286	595	794	5
energía	90	275	117	286	595	794	5
y	120	275	123	286	595	794	5
a	126	275	130	286	595	794	5
un	133	275	142	286	595	794	5
menor	145	275	168	286	595	794	5
almacenamiento	170	275	229	286	595	794	5
de	232	275	241	286	595	794	5
grasa.	244	275	266	286	595	794	5
Otro	268	275	283	286	595	794	5
posible	57	287	81	298	595	794	5
mecanismo	83	287	124	298	595	794	5
asociado	126	287	157	298	595	794	5
al	159	287	165	298	595	794	5
consumo	167	287	199	298	595	794	5
de	201	287	210	298	595	794	5
leche	212	287	230	298	595	794	5
fermentada	232	287	273	298	595	794	5
de	275	287	283	298	595	794	5
cabra	57	299	76	310	595	794	5
y	78	299	82	310	595	794	5
la	84	299	90	310	595	794	5
mejora	92	299	117	310	595	794	5
de	119	299	127	310	595	794	5
la	129	299	135	310	595	794	5
composición	137	299	181	310	595	794	5
corporal	184	299	212	310	595	794	5
podría	213	299	235	310	595	794	5
estar	237	299	255	310	595	794	5
relacio-	257	299	283	310	595	794	5
nado	57	311	74	322	595	794	5
con	76	311	89	322	595	794	5
la	90	311	96	322	595	794	5
evidencia	98	311	131	322	595	794	5
actual	133	311	154	322	595	794	5
que	156	311	169	322	595	794	5
respalda	171	311	200	322	595	794	5
el	202	311	208	322	595	794	5
consumo	210	311	242	322	595	794	5
de	244	311	253	322	595	794	5
proteína	255	311	283	322	595	794	5
láctea	57	323	78	334	595	794	5
y	81	323	85	334	595	794	5
el	87	323	94	334	595	794	5
papel	96	323	116	334	595	794	5
de	119	323	127	334	595	794	5
los	130	323	140	334	595	794	5
lácteos	143	323	169	334	595	794	5
en	171	323	180	334	595	794	5
la	183	323	189	334	595	794	5
saciedad,	192	323	226	334	595	794	5
favoreciendo	229	323	274	334	595	794	5
la	277	323	283	334	595	794	5
pérdida	57	335	84	346	595	794	5
de	87	335	95	346	595	794	5
peso	98	335	115	346	595	794	5
y	118	335	122	346	595	794	5
la	125	335	131	346	595	794	5
prevención	134	335	173	346	595	794	5
del	176	335	186	346	595	794	5
aumento	189	335	221	346	595	794	5
de	224	335	232	346	595	794	5
peso	235	335	252	346	595	794	5
(23).	255	335	272	346	595	794	5
En	274	335	283	346	595	794	5
este	57	347	71	358	595	794	5
sentido,	73	347	101	358	595	794	5
la	103	347	109	358	595	794	5
leche	111	347	130	358	595	794	5
fermentada	132	347	172	358	595	794	5
de	174	347	183	358	595	794	5
cabra	185	347	204	358	595	794	5
induce	206	347	230	358	595	794	5
la	232	347	238	358	595	794	5
elevación	240	347	273	358	595	794	5
de	275	347	283	358	595	794	5
los	57	359	67	370	595	794	5
niveles	69	359	93	370	595	794	5
plasmáticos	95	359	136	370	595	794	5
de	138	359	147	370	595	794	5
leptina	149	359	172	370	595	794	5
y	174	359	178	370	595	794	5
la	180	359	186	370	595	794	5
reducción	188	359	222	370	595	794	5
de	224	359	233	370	595	794	5
los	235	359	245	370	595	794	5
de	247	359	256	370	595	794	5
grelina,	258	359	284	370	595	794	5
disminuyendo	57	371	105	382	595	794	5
el	107	371	113	382	595	794	5
apetito,	115	371	142	382	595	794	5
aumentando	143	371	187	382	595	794	5
la	189	371	195	382	595	794	5
sensación	197	371	232	382	595	794	5
de	234	371	243	382	595	794	5
saciedad	245	371	276	382	595	794	5
y,	278	371	284	382	595	794	5
por	57	383	68	394	595	794	5
consiguiente,	71	383	118	394	595	794	5
reduciendo	120	383	159	394	595	794	5
el	161	383	167	394	595	794	5
peso	170	383	187	394	595	794	5
corporal.	189	383	220	394	595	794	5
En	65	395	74	406	595	794	5
el	77	395	83	406	595	794	5
presente	86	395	118	406	595	794	5
estudio,	121	395	150	406	595	794	5
las	153	395	163	406	595	794	5
concentraciones	166	395	225	406	595	794	5
plasmáticas	228	395	272	406	595	794	5
de	275	395	283	406	595	794	5
adiponectina	57	407	101	418	595	794	5
disminuyeron	103	407	149	418	595	794	5
en	151	407	160	418	595	794	5
los	162	407	171	418	595	794	5
animales	173	407	205	418	595	794	5
alimentados	206	407	249	418	595	794	5
con	250	407	263	418	595	794	5
leche	265	407	284	418	595	794	5
fermentada	57	419	96	430	595	794	5
de	98	419	107	430	595	794	5
cabra.	109	419	130	430	595	794	5
Los	132	419	144	430	595	794	5
AGNE	146	419	165	430	595	794	5
mostraron	167	419	203	430	595	794	5
una	204	419	217	430	595	794	5
correlación	219	419	257	430	595	794	5
inversa	259	419	284	430	595	794	5
con	57	431	69	442	595	794	5
las	72	431	81	442	595	794	5
concentraciones	84	431	141	442	595	794	5
plasmáticas	143	431	185	442	595	794	5
de	187	431	196	442	595	794	5
adiponectina,	198	431	245	442	595	794	5
resultados	247	431	284	442	595	794	5
que	57	443	70	454	595	794	5
están	72	443	91	454	595	794	5
de	93	443	102	454	595	794	5
acuerdo	104	443	133	454	595	794	5
con	135	443	148	454	595	794	5
Kabara	150	443	175	454	595	794	5
y	177	443	181	454	595	794	5
cols.	183	443	199	454	595	794	5
(24),	201	443	218	454	595	794	5
quienes	219	443	247	454	595	794	5
concluye-	249	443	283	454	595	794	5
ron	57	455	68	466	595	794	5
que	70	455	83	466	595	794	5
los	85	455	95	466	595	794	5
niveles	98	455	122	466	595	794	5
plasmáticos	124	455	166	466	595	794	5
de	168	455	177	466	595	794	5
adiponectina	179	455	224	466	595	794	5
se	226	455	234	466	595	794	5
correlacionan	236	455	283	466	595	794	5
inversamente	57	467	104	478	595	794	5
con	107	467	119	478	595	794	5
las	122	467	132	478	595	794	5
concentraciones	134	467	192	478	595	794	5
plasmáticas	195	467	237	478	595	794	5
de	239	467	248	478	595	794	5
AGNE,	250	467	272	478	595	794	5
un	275	467	283	478	595	794	5
marcador	57	479	91	490	595	794	5
importante	93	479	131	490	595	794	5
de	134	479	143	490	595	794	5
la	145	479	151	490	595	794	5
movilización	154	479	197	490	595	794	5
de	200	479	208	490	595	794	5
lípidos.	211	479	236	490	595	794	5
En	238	479	247	490	595	794	5
este	250	479	265	490	595	794	5
sen-	268	479	283	490	595	794	5
tido,	57	491	72	502	595	794	5
las	75	491	85	502	595	794	5
menores	88	491	119	502	595	794	5
concentraciones	121	491	180	502	595	794	5
de	183	491	192	502	595	794	5
adiponectina	194	491	240	502	595	794	5
observadas	243	491	284	502	595	794	5
en	57	503	65	514	595	794	5
las	68	503	78	514	595	794	5
ratas	80	503	98	514	595	794	5
alimentadas	100	503	143	514	595	794	5
con	145	503	158	514	595	794	5
leche	160	503	179	514	595	794	5
fermentada	181	503	222	514	595	794	5
de	224	503	233	514	595	794	5
cabra	235	503	255	514	595	794	5
pueden	257	503	283	514	595	794	5
conducir	57	515	87	526	595	794	5
a	90	515	94	526	595	794	5
un	97	515	106	526	595	794	5
aumento	108	515	139	526	595	794	5
de	142	515	151	526	595	794	5
las	154	515	164	526	595	794	5
tasas	166	515	185	526	595	794	5
de	188	515	196	526	595	794	5
lipólisis	199	515	225	526	595	794	5
en	228	515	236	526	595	794	5
el	239	515	245	526	595	794	5
tejido	248	515	267	526	595	794	5
adi-	270	515	284	526	595	794	5
poso.	57	527	76	538	595	794	5
Utilizando	78	527	112	538	595	794	5
ratones	115	527	141	538	595	794	5
knockout	143	527	175	539	595	794	5
del	178	527	188	538	595	794	5
gen	191	527	204	538	595	794	5
de	207	527	215	538	595	794	5
adiponectina,	218	527	265	538	595	794	5
Qiao	268	527	283	538	595	794	5
y	57	539	60	550	595	794	5
cols.	63	539	79	550	595	794	5
(25)	81	539	95	550	595	794	5
demostraron	97	539	141	550	595	794	5
que	144	539	157	550	595	794	5
esta	159	539	174	550	595	794	5
adipoquina	176	539	215	550	595	794	5
reduce	217	539	241	550	595	794	5
la	244	539	250	550	595	794	5
actividad	252	539	283	550	595	794	5
de	57	551	65	562	595	794	5
la	68	551	74	562	595	794	5
lipasa	76	551	97	562	595	794	5
sensible	99	551	128	562	595	794	5
a	130	551	135	562	595	794	5
hormonas	137	551	172	562	595	794	5
al	174	551	181	562	595	794	5
disminuir	183	551	215	562	595	794	5
la	218	551	224	562	595	794	5
estabilidad	226	551	264	562	595	794	5
de	266	551	275	562	595	794	5
la	277	551	283	562	595	794	5
proteína-quinasa	57	563	117	574	595	794	5
A.	119	563	126	574	595	794	5
Por	129	563	141	574	595	794	5
lo	143	563	149	574	595	794	5
tanto,	152	563	172	574	595	794	5
las	175	563	185	574	595	794	5
reducciones	187	563	230	574	595	794	5
fisiológicas	233	563	272	574	595	794	5
de	275	563	283	574	595	794	5
los	57	575	67	586	595	794	5
niveles	69	575	93	586	595	794	5
de	95	575	104	586	595	794	5
adiponectina	106	575	151	586	595	794	5
tras	153	575	166	586	595	794	5
el	169	575	175	586	595	794	5
consumo	177	575	209	586	595	794	5
de	211	575	220	586	595	794	5
leche	222	575	241	586	595	794	5
fermentada	243	575	283	586	595	794	5
de	57	587	65	598	595	794	5
cabra	68	587	88	598	595	794	5
pueden	91	587	118	598	595	794	5
mejorar	121	587	148	598	595	794	5
la	151	587	157	598	595	794	5
lipólisis	160	587	187	598	595	794	5
en	189	587	198	598	595	794	5
el	201	587	207	598	595	794	5
tejido	210	587	230	598	595	794	5
adiposo.	232	587	263	598	595	794	5
En	265	587	274	598	595	794	5
el	277	587	283	598	595	794	5
presente	57	599	87	610	595	794	5
estudio,	89	599	116	610	595	794	5
la	118	599	124	610	595	794	5
estimulación	126	599	170	610	595	794	5
de	172	599	180	610	595	794	5
la	182	599	188	610	595	794	5
lipólisis	190	599	215	610	595	794	5
en	217	599	226	610	595	794	5
el	228	599	234	610	595	794	5
tejido	236	599	255	610	595	794	5
adiposo	256	599	283	610	595	794	5
se	57	611	65	622	595	794	5
evaluó	67	611	90	622	595	794	5
mediante	92	611	125	622	595	794	5
el	127	611	134	622	595	794	5
aumento	136	611	167	622	595	794	5
de	169	611	178	622	595	794	5
las	180	611	190	622	595	794	5
concentraciones	193	611	250	622	595	794	5
de	253	611	261	622	595	794	5
AGNE	263	611	283	622	595	794	5
y	57	623	60	634	595	794	5
reducciones	62	623	105	634	595	794	5
significativas	107	623	152	634	595	794	5
en	154	623	163	634	595	794	5
la	165	623	171	634	595	794	5
masa	173	623	192	634	595	794	5
de	194	623	202	634	595	794	5
tejido	204	623	223	634	595	794	5
adiposo	225	623	253	634	595	794	5
visceral.	255	623	284	634	595	794	5
El	57	635	63	646	595	794	5
tejido	66	635	85	646	595	794	5
adiposo	87	635	115	646	595	794	5
visceral,	117	635	147	646	595	794	5
debido	149	635	173	646	595	794	5
a	175	635	180	646	595	794	5
su	182	635	191	646	595	794	5
ubicación	193	635	227	646	595	794	5
anatómica	230	635	266	646	595	794	5
y	269	635	273	646	595	794	5
su	275	635	284	646	595	794	5
drenaje	57	647	82	658	595	794	5
portal,	84	647	106	658	595	794	5
proporciona	108	647	149	658	595	794	5
un	151	647	160	658	595	794	5
acceso	161	647	186	658	595	794	5
directo	188	647	211	658	595	794	5
al	213	647	219	658	595	794	5
hígado	221	647	244	658	595	794	5
a	246	647	250	658	595	794	5
los	252	647	262	658	595	794	5
AGNE	264	647	284	658	595	794	5
y	57	659	60	670	595	794	5
las	62	659	72	670	595	794	5
adipoquinas	74	659	116	670	595	794	5
derivadas	118	659	152	670	595	794	5
del	154	659	164	670	595	794	5
tejido	166	659	185	670	595	794	5
adiposo,	187	659	216	670	595	794	5
en	218	659	226	670	595	794	5
contraste	228	659	261	670	595	794	5
con	263	659	275	670	595	794	5
el	277	659	283	670	595	794	5
tejido	57	671	76	682	595	794	5
adiposo	78	671	105	682	595	794	5
subcutáneo	107	671	147	682	595	794	5
(26).	149	671	165	682	595	794	5
Además,	166	671	197	682	595	794	5
el	199	671	205	682	595	794	5
tejido	207	671	226	682	595	794	5
adiposo	228	671	255	682	595	794	5
visceral	257	671	283	682	595	794	5
tiene	57	683	74	694	595	794	5
una	76	683	89	694	595	794	5
mayor	92	683	114	694	595	794	5
concentración	116	683	166	694	595	794	5
de	168	683	177	694	595	794	5
receptores	179	683	217	694	595	794	5
beta-adrenérgicos	219	683	283	694	595	794	5
y	57	695	60	706	595	794	5
una	63	695	76	706	595	794	5
mayor	79	695	100	706	595	794	5
actividad	103	695	134	706	595	794	5
de	137	695	146	706	595	794	5
las	148	695	158	706	595	794	5
enzimas	161	695	190	706	595	794	5
lipolíticas,	192	695	227	706	595	794	5
incluida	229	695	257	706	595	794	5
la	259	695	265	706	595	794	5
lipa-	268	695	283	706	595	794	5
sa	57	707	65	718	595	794	5
sensible	68	707	98	718	595	794	5
a	101	707	105	718	595	794	5
hormonas	108	707	144	718	595	794	5
(27).	147	707	164	718	595	794	5
Durante	167	707	195	718	595	794	5
los	198	707	208	718	595	794	5
periodos	211	707	243	718	595	794	5
de	246	707	254	718	595	794	5
intensa	257	707	284	718	595	794	5
movilización	57	719	99	730	595	794	5
de	102	719	111	730	595	794	5
lípidos,	113	719	138	730	595	794	5
la	140	719	146	730	595	794	5
grasa	149	719	169	730	595	794	5
adiposa	171	719	199	730	595	794	5
visceral	201	719	228	730	595	794	5
podría	230	719	252	730	595	794	5
ser	255	719	266	730	595	794	5
más	268	719	283	730	595	794	5
sensible	57	731	86	742	595	794	5
a	88	731	92	742	595	794	5
los	94	731	104	742	595	794	5
estímulos	107	731	140	742	595	794	5
lipolíticos	143	731	175	742	595	794	5
y	178	731	181	742	595	794	5
la	184	731	190	742	595	794	5
mayor	192	731	214	742	595	794	5
liberación	216	731	250	742	595	794	5
de	253	731	261	742	595	794	5
AGNE	263	731	283	742	595	794	5
[	57	758	60	774	595	794	5
Nutr	60	763	74	773	595	794	5
Hosp	76	763	92	773	595	794	5
2020;37(1):123-128	94	763	161	773	595	794	5
]	161	758	165	774	595	794	5
127	524	40	539	52	595	794	5
podría	312	83	334	94	595	794	5
reducir	336	83	361	94	595	794	5
aun	363	83	376	94	595	794	5
más	379	83	394	94	595	794	5
la	396	83	402	94	595	794	5
expresión	405	83	439	94	595	794	5
de	441	83	450	94	595	794	5
adiponectina	452	83	497	94	595	794	5
(24).	500	83	516	94	595	794	5
Por	518	83	530	94	595	794	5
lo	532	83	539	94	595	794	5
tanto,	312	95	332	106	595	794	5
la	334	95	341	106	595	794	5
conexión	343	95	375	106	595	794	5
de	377	95	386	106	595	794	5
la	389	95	395	106	595	794	5
lipólisis	398	95	424	106	595	794	5
adiposa	426	95	454	106	595	794	5
visceral	457	95	483	106	595	794	5
con	486	95	499	106	595	794	5
los	502	95	512	106	595	794	5
niveles	514	95	539	106	595	794	5
de	312	107	321	118	595	794	5
adiponectina	323	107	369	118	595	794	5
podría	371	107	393	118	595	794	5
ser	396	107	407	118	595	794	5
un	410	107	419	118	595	794	5
factor	421	107	442	118	595	794	5
importante	444	107	483	118	595	794	5
que	485	107	499	118	595	794	5
influiría	501	107	527	118	595	794	5
en	530	107	539	118	595	794	5
la	312	119	318	130	595	794	5
composición	320	119	365	130	595	794	5
corporal.	367	119	398	130	595	794	5
CONCLUSIONES	312	154	393	166	595	794	5
Los	320	179	333	190	595	794	5
resultados	335	179	370	190	595	794	5
del	372	179	383	190	595	794	5
presente	385	179	415	190	595	794	5
estudio	417	179	442	190	595	794	5
revelan	444	179	469	190	595	794	5
que	471	179	484	190	595	794	5
la	486	179	492	190	595	794	5
dieta	495	179	511	190	595	794	5
basada	514	179	539	190	595	794	5
en	312	191	320	202	595	794	5
leche	323	191	342	202	595	794	5
fermentada	344	191	384	202	595	794	5
de	387	191	395	202	595	794	5
cabra	398	191	417	202	595	794	5
influye	420	191	443	202	595	794	5
en	445	191	454	202	595	794	5
el	456	191	462	202	595	794	5
metabolismo	465	191	510	202	595	794	5
lipídico,	512	191	539	202	595	794	5
disminuyendo	312	203	360	214	595	794	5
la	362	203	368	214	595	794	5
adiposidad	371	203	408	214	595	794	5
e	411	203	415	214	595	794	5
incrementando	416	203	468	214	595	794	5
el	471	203	477	214	595	794	5
gasto	479	203	498	214	595	794	5
energético.	500	203	539	214	595	794	5
Además,	312	215	342	226	595	794	5
el	344	215	350	226	595	794	5
consumo	352	215	384	226	595	794	5
habitual	386	215	413	226	595	794	5
de	415	215	424	226	595	794	5
leche	426	215	445	226	595	794	5
fermentada	447	215	486	226	595	794	5
de	488	215	497	226	595	794	5
cabra	499	215	518	226	595	794	5
indu-	521	215	539	226	595	794	5
ce	312	227	320	238	595	794	5
una	323	227	335	238	595	794	5
elevación	338	227	370	238	595	794	5
de	373	227	381	238	595	794	5
la	384	227	390	238	595	794	5
concentración	392	227	441	238	595	794	5
plasmática	443	227	480	238	595	794	5
de	483	227	492	238	595	794	5
leptina	494	227	517	238	595	794	5
y	519	227	523	238	595	794	5
una	526	227	539	238	595	794	5
reducción	312	239	346	250	595	794	5
de	348	239	357	250	595	794	5
la	359	239	365	250	595	794	5
de	367	239	376	250	595	794	5
grelina,	378	239	404	250	595	794	5
disminuyendo	406	239	453	250	595	794	5
el	456	239	462	250	595	794	5
apetito	464	239	487	250	595	794	5
y	489	239	493	250	595	794	5
aumentando	495	239	539	250	595	794	5
la	312	251	318	262	595	794	5
sensación	320	251	355	262	595	794	5
de	358	251	366	262	595	794	5
saciedad	369	251	400	262	595	794	5
y,	402	251	408	262	595	794	5
por	410	251	421	262	595	794	5
consiguiente,	424	251	470	262	595	794	5
reduciendo	472	251	511	262	595	794	5
el	513	251	520	262	595	794	5
peso	522	251	539	262	595	794	5
corporal.	312	263	342	274	595	794	5
Finalmente,	344	263	384	274	595	794	5
el	386	263	392	274	595	794	5
consumo	395	263	426	274	595	794	5
de	429	263	437	274	595	794	5
la	440	263	446	274	595	794	5
dieta	448	263	465	274	595	794	5
basada	467	263	492	274	595	794	5
en	495	263	503	274	595	794	5
leche	506	263	524	274	595	794	5
fer-	526	263	539	274	595	794	5
mentada	312	275	342	286	595	794	5
de	343	275	352	286	595	794	5
cabra	354	275	373	286	595	794	5
reduce	374	275	398	286	595	794	5
la	399	275	405	286	595	794	5
concentración	407	275	454	286	595	794	5
plasmática	456	275	493	286	595	794	5
de	494	275	503	286	595	794	5
adiponec-	504	275	538	286	595	794	5
tina,	312	287	327	298	595	794	5
lo	328	287	334	298	595	794	5
que	336	287	349	298	595	794	5
conduce	350	287	379	298	595	794	5
a	381	287	385	298	595	794	5
un	387	287	396	298	595	794	5
aumento	398	287	428	298	595	794	5
de	430	287	438	298	595	794	5
la	440	287	446	298	595	794	5
lipólisis	448	287	472	298	595	794	5
en	474	287	483	298	595	794	5
el	484	287	490	298	595	794	5
tejido	492	287	510	298	595	794	5
adiposo	512	287	539	298	595	794	5
y	312	299	316	310	595	794	5
a	318	299	322	310	595	794	5
un	325	299	333	310	595	794	5
incremento	336	299	375	310	595	794	5
de	377	299	386	310	595	794	5
la	388	299	394	310	595	794	5
concentración	397	299	445	310	595	794	5
de	448	299	456	310	595	794	5
ácidos	459	299	481	310	595	794	5
grasos	484	299	507	310	595	794	5
libres	509	299	528	310	595	794	5
no	530	299	539	310	595	794	5
esterificados,	312	311	358	322	595	794	5
reduciendo	359	311	398	322	595	794	5
la	399	311	405	322	595	794	5
masa	407	311	426	322	595	794	5
de	428	311	437	322	595	794	5
tejido	439	311	458	322	595	794	5
adiposo	460	311	487	322	595	794	5
visceral.	489	311	517	322	595	794	5
BIBLIOGRAFÍA	312	346	383	358	595	794	5
1.	316	370	322	379	595	794	5
McAninch	326	370	354	379	595	794	5
EA,	356	370	365	379	595	794	5
Bianco	367	370	386	379	595	794	5
AC.	388	370	398	379	595	794	5
Thyroid	399	370	420	379	595	794	5
hormone	421	370	447	379	595	794	5
signaling	448	370	474	379	595	794	5
in	475	370	480	379	595	794	5
energy	482	370	501	379	595	794	5
homeostasis	503	370	539	379	595	794	5
and	326	379	336	388	595	794	5
energy	338	379	357	388	595	794	5
metabolism.	359	379	393	388	595	794	5
Ann	394	379	405	388	595	794	5
N	407	379	411	388	595	794	5
Y	412	379	416	388	595	794	5
Acad	417	379	431	388	595	794	5
Sci	433	379	441	388	595	794	5
2014;1311:77-87.	443	379	497	388	595	794	5
DOI:	498	379	510	388	595	794	5
10.1111/	512	379	539	388	595	794	5
nyas.12374	326	388	360	397	595	794	5
2.	316	397	322	406	595	794	5
Abdalla	326	397	348	406	595	794	5
M.	350	397	358	406	595	794	5
Central	360	397	382	406	595	794	5
and	384	397	395	406	595	794	5
peripheral	398	397	427	406	595	794	5
control	430	397	450	406	595	794	5
of	453	397	459	406	595	794	5
food	461	397	474	406	595	794	5
intake.	477	397	497	406	595	794	5
Endocr	499	397	519	406	595	794	5
Regul	522	397	539	406	595	794	5
2017;51(1):52-70.	326	406	380	415	595	794	5
DOI:	382	406	394	415	595	794	5
10.1515/enr-2017-0006	396	406	468	415	595	794	5
3.	316	415	322	424	595	794	5
González-Jiménez	326	415	377	424	595	794	5
E,	379	415	385	424	595	794	5
Schmidt	387	415	410	424	595	794	5
Río-Valle	412	415	437	424	595	794	5
J.	439	415	444	424	595	794	5
Regulación	446	415	477	424	595	794	5
de	479	415	486	424	595	794	5
la	488	415	493	424	595	794	5
ingesta	495	415	515	424	595	794	5
alimen-	517	415	539	424	595	794	5
taria	326	424	338	433	595	794	5
y	340	424	343	433	595	794	5
del	345	424	353	433	595	794	5
balance	355	424	377	433	595	794	5
energético:	378	424	410	433	595	794	5
factores	411	424	434	433	595	794	5
y	436	424	439	433	595	794	5
mecanismos	440	424	476	433	595	794	5
implicados.	477	424	510	433	595	794	5
Nutr	511	424	523	433	595	794	5
Hosp	525	424	539	433	595	794	5
2012;27(6):1850-9.	326	433	384	442	595	794	5
4.	316	442	322	451	595	794	5
Allison	326	442	345	451	595	794	5
KC,	347	442	357	451	595	794	5
Goel	359	442	371	451	595	794	5
N.	374	442	380	451	595	794	5
Timing	382	442	401	451	595	794	5
of	403	442	408	451	595	794	5
eating	410	442	428	451	595	794	5
in	430	442	435	451	595	794	5
adults	437	442	455	451	595	794	5
across	457	442	476	451	595	794	5
the	478	442	487	451	595	794	5
weight	489	442	508	451	595	794	5
spectrum:	510	442	539	451	595	794	5
metabolic	326	451	354	460	595	794	5
factors	357	451	377	460	595	794	5
and	379	451	390	460	595	794	5
potential	393	451	418	460	595	794	5
circadian	420	451	447	460	595	794	5
mechanisms.	449	451	489	460	595	794	5
Physiol	491	451	511	460	595	794	5
&	514	451	518	460	595	794	5
Behav	521	451	538	460	595	794	5
2018;18:318-27.	326	460	377	469	595	794	5
5.	316	469	322	478	595	794	5
Hussain	326	469	349	478	595	794	5
Z,	351	469	356	478	595	794	5
Khan	358	469	373	478	595	794	5
JA.	375	469	384	478	595	794	5
Food	386	469	400	478	595	794	5
intake	402	469	419	478	595	794	5
regulation	421	469	450	478	595	794	5
by	452	469	458	478	595	794	5
leptin:	461	469	478	478	595	794	5
mechanisms	480	469	516	478	595	794	5
media-	518	469	538	478	595	794	5
ting	326	478	337	487	595	794	5
gluconeogenesis	340	478	391	487	595	794	5
and	394	478	405	487	595	794	5
energy	408	478	428	487	595	794	5
expenditure.	431	478	468	487	595	794	5
Asian	471	478	487	487	595	794	5
Pac	490	478	501	487	595	794	5
J	504	478	507	487	595	794	5
Trop	510	478	523	487	595	794	5
Med	526	478	539	487	595	794	5
2017;10(10):940-4.	326	487	384	496	595	794	5
DOI:	386	487	398	496	595	794	5
10.1016/j.apjtm.2017.09.003	399	487	486	496	595	794	5
6.	316	496	322	505	595	794	5
Mihalache	326	496	355	505	595	794	5
L,	357	496	362	505	595	794	5
Gherasim	364	496	391	505	595	794	5
A,	393	496	399	505	595	794	5
Nita	400	496	411	505	595	794	5
O,	413	496	420	505	595	794	5
Ungureanu	421	496	452	505	595	794	5
MC,	454	496	466	505	595	794	5
Padureanu	467	496	498	505	595	794	5
SS,	500	496	510	505	595	794	5
Gavril	511	496	527	505	595	794	5
RS,	529	496	539	505	595	794	5
et	326	505	331	514	595	794	5
al.	334	505	341	514	595	794	5
Effects	343	505	363	514	595	794	5
of	365	505	370	514	595	794	5
ghrelin	373	505	393	514	595	794	5
in	395	505	400	514	595	794	5
energy	403	505	422	514	595	794	5
balance	425	505	447	514	595	794	5
and	450	505	460	514	595	794	5
body	463	505	477	514	595	794	5
weight	479	505	498	514	595	794	5
homeostasis.	500	505	539	514	595	794	5
Hormones	326	514	355	523	595	794	5
2016;15(2):186-96.	357	514	415	523	595	794	5
DOI:	416	514	428	523	595	794	5
10.14310/horm.2002.1672	430	514	510	523	595	794	5
7.	316	523	322	532	595	794	5
Drewnowski	326	523	360	532	595	794	5
A.	362	523	368	532	595	794	5
The	370	523	380	532	595	794	5
contribution	382	523	416	532	595	794	5
of	418	523	424	532	595	794	5
milk	426	523	438	532	595	794	5
and	440	523	450	532	595	794	5
milk	452	523	464	532	595	794	5
products	466	523	491	532	595	794	5
to	493	523	499	532	595	794	5
micronutrient	501	523	538	532	595	794	5
density	326	532	346	541	595	794	5
and	348	532	358	541	595	794	5
affordability	360	532	393	541	595	794	5
of	395	532	400	541	595	794	5
the	402	532	411	541	595	794	5
U.S.	413	532	425	541	595	794	5
diet.	426	532	438	541	595	794	5
J	440	532	443	541	595	794	5
Am	445	532	454	541	595	794	5
Coll	456	532	467	541	595	794	5
Nutr	469	532	481	541	595	794	5
2011;30(5	483	532	513	541	595	794	5
Suppl	515	532	531	541	595	794	5
1)	533	532	539	541	595	794	5
422S-8S.	326	541	354	550	595	794	5
DOI:	355	541	367	550	595	794	5
10.1080/07315724.2011.10719986	369	541	477	550	595	794	5
8.	316	550	322	559	595	794	5
Mozaffarian	326	550	360	559	595	794	5
D,	363	550	369	559	595	794	5
Hao	371	550	382	559	595	794	5
T,	385	550	389	559	595	794	5
Rimm	392	550	408	559	595	794	5
EB,	411	550	421	559	595	794	5
Willett	422	550	441	559	595	794	5
WC,	443	550	455	559	595	794	5
Hu	457	550	465	559	595	794	5
FB.	467	550	477	559	595	794	5
Changes	479	550	505	559	595	794	5
in	507	550	512	559	595	794	5
diet	515	550	525	559	595	794	5
and	528	550	539	559	595	794	5
lifestyle	326	559	349	568	595	794	5
and	351	559	362	568	595	794	5
long-term	365	559	394	568	595	794	5
weight	397	559	416	568	595	794	5
gain	419	559	432	568	595	794	5
in	434	559	440	568	595	794	5
women	442	559	464	568	595	794	5
and	466	559	477	568	595	794	5
men.	480	559	495	568	595	794	5
N	497	559	502	568	595	794	5
Engl	504	559	517	568	595	794	5
J	520	559	523	568	595	794	5
Med	526	559	539	568	595	794	5
2011;364(25):2392-404.	326	568	399	577	595	794	5
DOI:	401	568	413	577	595	794	5
10.1056/NEJMoa1014296	415	568	492	577	595	794	5
9.	316	577	322	586	595	794	5
Chen	326	577	341	586	595	794	5
M,	343	577	351	586	595	794	5
Pan	353	577	364	586	595	794	5
A,	366	577	372	586	595	794	5
Malik	375	577	390	586	595	794	5
VS,	392	577	402	586	595	794	5
Hu	404	577	412	586	595	794	5
FB.	415	577	424	586	595	794	5
Effects	426	577	446	586	595	794	5
of	449	577	454	586	595	794	5
dairy	457	577	471	586	595	794	5
intake	473	577	491	586	595	794	5
on	493	577	500	586	595	794	5
body	503	577	517	586	595	794	5
weight	519	577	538	586	595	794	5
and	326	586	337	595	595	794	5
fat:	339	586	349	595	595	794	5
a	351	586	354	595	595	794	5
meta-analysis	357	586	398	595	595	794	5
of	401	586	406	595	595	794	5
randomized	409	586	443	595	595	794	5
controlled	445	586	474	595	595	794	5
trials.	477	586	493	595	595	794	5
Am	495	586	504	595	595	794	5
J	507	586	510	595	595	794	5
Clin	513	586	524	595	595	794	5
Nutr	526	586	539	595	595	794	5
2012;96(4):735-47.	326	595	384	604	595	794	5
DOI:	386	595	398	604	595	794	5
10.3945/ajcn.112.037119	399	595	477	604	595	794	5
10.	312	604	322	613	595	794	5
Reeves	326	604	347	613	595	794	5
PG,	349	604	359	613	595	794	5
Nielsen	361	604	383	613	595	794	5
FH,	385	604	395	613	595	794	5
Fahey	397	604	414	613	595	794	5
GC	416	604	425	613	595	794	5
Jr.	427	604	434	613	595	794	5
AIN-93	436	604	457	613	595	794	5
purified	459	604	481	613	595	794	5
diets	483	604	497	613	595	794	5
for	499	604	507	613	595	794	5
laboratory	509	604	538	613	595	794	5
rodents:	326	613	350	622	595	794	5
final	353	613	366	622	595	794	5
report	368	613	386	622	595	794	5
of	389	613	395	622	595	794	5
the	397	613	407	622	595	794	5
American	409	613	437	622	595	794	5
Institute	440	613	464	622	595	794	5
of	467	613	472	622	595	794	5
Nutrition	475	613	501	622	595	794	5
ad	504	613	511	622	595	794	5
hoc	514	613	524	622	595	794	5
wri-	527	613	539	622	595	794	5
ting	326	622	337	631	595	794	5
committee	340	622	371	631	595	794	5
on	373	622	380	631	595	794	5
the	383	622	392	631	595	794	5
reformulation	395	622	434	631	595	794	5
of	437	622	442	631	595	794	5
the	445	622	454	631	595	794	5
AIN-76A	456	622	481	631	595	794	5
rodent	484	622	503	631	595	794	5
diet.	505	622	518	631	595	794	5
J	520	622	524	631	595	794	5
Nutr	526	622	539	631	595	794	5
1993;123(11):1939-51.	326	631	396	640	595	794	5
DOI:	397	631	409	640	595	794	5
10.1093/jn/123.11.1939	411	631	484	640	595	794	5
11.	312	640	322	649	595	794	5
Moreno-Fernández	326	640	382	649	595	794	5
J,	385	640	391	649	595	794	5
Díaz-Castro	393	640	428	649	595	794	5
J,	431	640	436	649	595	794	5
Alférez	438	640	459	649	595	794	5
MJ,	462	640	473	649	595	794	5
Hijano	475	640	494	649	595	794	5
S,	497	640	503	649	595	794	5
Nestares	505	640	531	649	595	794	5
T,	534	640	539	649	595	794	5
López-Aliaga	326	649	365	658	595	794	5
I.	367	649	371	658	595	794	5
Production	374	649	405	658	595	794	5
and	408	649	419	658	595	794	5
chemical	422	649	449	658	595	794	5
composition	451	649	487	658	595	794	5
of	490	649	496	658	595	794	5
two	498	649	509	658	595	794	5
dehydra-	512	649	538	658	595	794	5
ted	326	658	335	667	595	794	5
fermented	338	658	368	667	595	794	5
dairy	371	658	386	667	595	794	5
products	389	658	414	667	595	794	5
based	417	658	435	667	595	794	5
on	438	658	445	667	595	794	5
cow	448	658	460	667	595	794	5
or	462	658	468	667	595	794	5
goat	471	658	484	667	595	794	5
milk.	487	658	501	667	595	794	5
J	503	658	507	667	595	794	5
Dairy	510	658	525	667	595	794	5
Res	528	658	538	667	595	794	5
2016;83(1):81-8.	326	667	376	676	595	794	5
DOI:	378	667	390	676	595	794	5
10.1017/S0022029915000722	392	667	484	676	595	794	5
12.	312	676	322	685	595	794	5
Cannon	326	676	348	685	595	794	5
B,	351	676	357	685	595	794	5
Nedergaard	359	676	394	685	595	794	5
J.	396	676	402	685	595	794	5
Brown	404	676	422	685	595	794	5
adipose	425	676	448	685	595	794	5
tissue:	450	676	470	685	595	794	5
function	472	676	496	685	595	794	5
and	498	676	509	685	595	794	5
physiolo-	512	676	539	685	595	794	5
gical	326	685	340	694	595	794	5
significance.	342	685	379	694	595	794	5
Physiol	382	685	402	694	595	794	5
Rev.	405	685	417	694	595	794	5
2004;84:277-359.	420	685	476	694	595	794	5
DOI:	479	685	491	694	595	794	5
10.1152/phys-	494	685	539	694	595	794	5
rev.00015.2003	326	694	373	703	595	794	5
13.	312	703	322	712	595	794	5
Morrison	326	703	351	712	595	794	5
SF,	352	703	360	712	595	794	5
Madden	361	703	384	712	595	794	5
CJ.	386	703	395	712	595	794	5
Central	396	703	416	712	595	794	5
nervous	417	703	440	712	595	794	5
system	441	703	461	712	595	794	5
regulation	462	703	490	712	595	794	5
of	491	703	497	712	595	794	5
brown	498	703	515	712	595	794	5
adipose	517	703	539	712	595	794	5
tissue.	326	712	344	721	595	794	5
Compr	346	712	365	721	595	794	5
Physiol	367	712	387	721	595	794	5
2014;4(4):1677-713.	389	712	450	721	595	794	5
14.	312	721	322	730	595	794	5
Pfeuffer	326	721	349	730	595	794	5
M,	351	721	359	730	595	794	5
Schrezenmeir	361	721	400	730	595	794	5
J.	402	721	408	730	595	794	5
Milk	410	721	422	730	595	794	5
and	424	721	435	730	595	794	5
the	437	721	446	730	595	794	5
metabolic	448	721	476	730	595	794	5
syndrome.	479	721	509	730	595	794	5
Obes	511	721	526	730	595	794	5
Rev	528	721	539	730	595	794	5
2007;8(2):109-18.	326	730	380	739	595	794	5
DOI:	382	730	394	739	595	794	5
10.1111/j.1467-789X.2006.00265.x	396	730	503	739	595	794	5
128	57	40	71	52	595	794	6
15.	57	83	67	92	595	794	6
Kratz	71	83	85	92	595	794	6
M,	87	83	95	92	595	794	6
Baars	97	83	113	92	595	794	6
T,	115	83	120	92	595	794	6
Guyenet	122	83	145	92	595	794	6
S.	147	83	153	92	595	794	6
The	155	83	165	92	595	794	6
relationship	168	83	201	92	595	794	6
between	203	83	227	92	595	794	6
high-fat	229	83	252	92	595	794	6
dairy	254	83	268	92	595	794	6
con-	270	83	283	92	595	794	6
sumption	71	92	98	101	595	794	6
and	100	92	111	101	595	794	6
obesity,	113	92	135	101	595	794	6
cardiovascular,	138	92	181	101	595	794	6
and	183	92	194	101	595	794	6
metabolic	196	92	225	101	595	794	6
disease.	227	92	251	101	595	794	6
Eur	253	92	263	101	595	794	6
J	265	92	269	101	595	794	6
Nutr	271	92	283	101	595	794	6
2013;52(1):1-24.	71	101	121	110	595	794	6
DOI:	123	101	135	110	595	794	6
10.1007/s00394-012-0418-1	137	101	225	110	595	794	6
16.	57	110	67	119	595	794	6
Murphy	71	110	93	119	595	794	6
KJ,	95	110	104	119	595	794	6
Crichton	106	110	130	119	595	794	6
GE,	133	110	143	119	595	794	6
Dyer	145	110	158	119	595	794	6
KA,	160	110	170	119	595	794	6
Coates	172	110	192	119	595	794	6
AM,	194	110	205	119	595	794	6
Pettman	207	110	231	119	595	794	6
TL,	233	110	243	119	595	794	6
Milte	245	110	259	119	595	794	6
C,	261	110	267	119	595	794	6
et	269	110	275	119	595	794	6
al.	277	110	284	119	595	794	6
Dairy	71	119	86	128	595	794	6
foods	88	119	104	128	595	794	6
and	106	119	116	128	595	794	6
dairy	119	119	133	128	595	794	6
protein	135	119	155	128	595	794	6
consumption	157	119	194	128	595	794	6
is	196	119	201	128	595	794	6
inversely	203	119	228	128	595	794	6
related	230	119	250	128	595	794	6
to	252	119	258	128	595	794	6
markers	260	119	284	128	595	794	6
of	71	128	76	137	595	794	6
adiposity	78	128	103	137	595	794	6
in	105	128	110	137	595	794	6
obese	112	128	128	137	595	794	6
men	130	128	143	137	595	794	6
and	145	128	155	137	595	794	6
women.	157	128	179	137	595	794	6
Nutrients	181	128	206	137	595	794	6
2013;5(11):4665-84.	208	128	270	137	595	794	6
DOI:	272	128	284	137	595	794	6
10.3390/nu5114665	71	137	132	146	595	794	6
17.	57	146	67	155	595	794	6
Onakpoya	71	146	99	155	595	794	6
IJ,	101	146	107	155	595	794	6
Perry	109	146	124	155	595	794	6
R,	125	146	131	155	595	794	6
Zhang	133	146	151	155	595	794	6
J,	152	146	158	155	595	794	6
Ernst	159	146	173	155	595	794	6
E.	175	146	181	155	595	794	6
Efficacy	182	146	204	155	595	794	6
of	206	146	211	155	595	794	6
calcium	213	146	235	155	595	794	6
supplementation	237	146	283	155	595	794	6
for	71	155	79	164	595	794	6
management	81	155	119	164	595	794	6
of	122	155	127	164	595	794	6
overweight	130	155	161	164	595	794	6
and	164	155	174	164	595	794	6
obesity:	177	155	199	164	595	794	6
systematic	201	155	233	164	595	794	6
review	235	155	254	164	595	794	6
of	256	155	262	164	595	794	6
rando-	264	155	283	164	595	794	6
mized	71	164	88	173	595	794	6
clinical	90	164	110	173	595	794	6
trials.	112	164	128	173	595	794	6
Nutr	130	164	143	173	595	794	6
Rev	145	164	155	173	595	794	6
2011;69(6):335-43.	158	164	217	173	595	794	6
DOI:	219	164	232	173	595	794	6
10.1111/j.1753-	234	164	283	173	595	794	6
4887.2011.00397.x	71	173	130	182	595	794	6
18.	57	182	67	191	595	794	6
Lorenzen	71	182	97	191	595	794	6
JK,	99	182	108	191	595	794	6
Astrup	109	182	128	191	595	794	6
A.	130	182	135	191	595	794	6
Dairy	137	182	152	191	595	794	6
calcium	154	182	176	191	595	794	6
intake	178	182	195	191	595	794	6
modifies	197	182	221	191	595	794	6
responsiveness	223	182	267	191	595	794	6
of	269	182	274	191	595	794	6
fat	276	182	284	191	595	794	6
metabolism	71	191	103	200	595	794	6
and	105	191	116	200	595	794	6
blood	117	191	132	200	595	794	6
lipids	134	191	149	200	595	794	6
to	150	191	156	200	595	794	6
a	157	191	161	200	595	794	6
high-fat	162	191	184	200	595	794	6
diet.	186	191	198	200	595	794	6
Br	199	191	205	200	595	794	6
J	207	191	210	200	595	794	6
Nutr	212	191	224	200	595	794	6
2011;105:1823-31.	225	191	284	200	595	794	6
DOI:	71	200	83	209	595	794	6
10.1017/S0007114510005581	85	200	177	209	595	794	6
19.	57	209	67	218	595	794	6
Díaz-Castro	71	209	104	218	595	794	6
J,	106	209	111	218	595	794	6
Ramírez	113	209	136	218	595	794	6
López-Frías	138	209	171	218	595	794	6
M,	173	209	180	218	595	794	6
Campos	182	209	205	218	595	794	6
MS,	207	209	218	218	595	794	6
López-Frías	220	209	253	218	595	794	6
M,	255	209	263	218	595	794	6
Alférez	264	209	283	218	595	794	6
MJ,	71	218	82	227	595	794	6
Nestares	83	218	108	227	595	794	6
T,	109	218	114	227	595	794	6
et	115	218	121	227	595	794	6
al.	123	218	129	227	595	794	6
Goat	131	218	144	227	595	794	6
milk	146	218	157	227	595	794	6
during	159	218	177	227	595	794	6
iron	179	218	189	227	595	794	6
repletion	191	218	215	227	595	794	6
improves	217	218	243	227	595	794	6
bone	245	218	258	227	595	794	6
turnover	260	218	283	227	595	794	6
impaired	71	227	96	236	595	794	6
by	98	227	105	236	595	794	6
severe	107	227	126	236	595	794	6
iron	128	227	139	236	595	794	6
deficiency.	141	227	171	236	595	794	6
J	173	227	176	236	595	794	6
Dairy	179	227	193	236	595	794	6
Sci	196	227	204	236	595	794	6
2011;94(6):2752-61.	206	227	269	236	595	794	6
DOI:	271	227	284	236	595	794	6
10.3168/jds.2010-4043	71	236	141	245	595	794	6
20.	57	245	67	254	595	794	6
López-Aliaga	71	245	107	254	595	794	6
I,	109	245	113	254	595	794	6
Alférez	114	245	133	254	595	794	6
MJ,	135	245	146	254	595	794	6
Barrionuevo	147	245	181	254	595	794	6
M,	183	245	190	254	595	794	6
Nestares	191	245	216	254	595	794	6
T,	218	245	223	254	595	794	6
Sanz	224	245	238	254	595	794	6
Sampelayo	240	245	271	254	595	794	6
MR,	272	245	284	254	595	794	6
Campos	71	254	94	263	595	794	6
MS.	96	254	107	263	595	794	6
Study	109	254	125	263	595	794	6
of	127	254	133	263	595	794	6
nutritive	135	254	157	263	595	794	6
utilization	160	254	186	263	595	794	6
of	188	254	194	263	595	794	6
protein	196	254	216	263	595	794	6
and	218	254	228	263	595	794	6
magnesium	230	254	264	263	595	794	6
in	266	254	271	263	595	794	6
rats	273	254	284	263	595	794	6
with	71	263	83	272	595	794	6
resection	85	263	111	272	595	794	6
of	113	263	118	272	595	794	6
the	121	263	130	272	595	794	6
distal	132	263	147	272	595	794	6
small	149	263	164	272	595	794	6
intestine.	166	263	192	272	595	794	6
Beneficial	194	263	222	272	595	794	6
effect	224	263	240	272	595	794	6
of	242	263	248	272	595	794	6
goat	250	263	262	272	595	794	6
milk.	265	263	278	272	595	794	6
J	280	263	283	272	595	794	6
Dairy	71	272	85	281	595	794	6
Sci	87	272	96	281	595	794	6
2003;86(9):2958-66.	98	272	160	281	595	794	6
21.	57	281	67	290	595	794	6
Díaz-Castro	71	281	105	290	595	794	6
J,	108	281	113	290	595	794	6
Pulido	115	281	133	290	595	794	6
M,	136	281	144	290	595	794	6
Alférez	145	281	166	290	595	794	6
MJ,	168	281	179	290	595	794	6
Ochoa	181	281	200	290	595	794	6
JJ,	203	281	211	290	595	794	6
Rivas	214	281	229	290	595	794	6
E,	232	281	237	290	595	794	6
Hijano	240	281	258	290	595	794	6
S,	260	281	266	290	595	794	6
et	269	281	274	290	595	794	6
al.	277	281	284	290	595	794	6
Goat	71	290	84	299	595	794	6
milk	86	290	98	299	595	794	6
consumption	100	290	136	299	595	794	6
modulates	138	290	167	299	595	794	6
liver	169	290	181	299	595	794	6
divalent	183	290	204	299	595	794	6
metal	206	290	222	299	595	794	6
transporter	224	290	255	299	595	794	6
1	257	290	261	299	595	794	6
(DMT1)	263	290	283	299	595	794	6
M.	450	40	459	52	595	794	6
J.	461	40	467	52	595	794	6
Muñoz	469	40	493	52	595	794	6
Alférez	495	40	519	52	595	794	6
et	521	40	528	52	595	794	6
al.	530	40	539	52	595	794	6
22.	312	101	322	110	595	794	6
23.	312	137	322	146	595	794	6
24.	312	173	322	182	595	794	6
25.	312	209	322	218	595	794	6
26.	312	227	322	236	595	794	6
27.	312	254	322	263	595	794	6
expression	326	83	356	92	595	794	6
and	358	83	368	92	595	794	6
serum	370	83	388	92	595	794	6
hepcidin	390	83	414	92	595	794	6
during	415	83	433	92	595	794	6
Fe	435	83	442	92	595	794	6
repletion	444	83	468	92	595	794	6
in	470	83	475	92	595	794	6
Fe-deficiency	477	83	514	92	595	794	6
anemia.	516	83	539	92	595	794	6
J	326	92	329	101	595	794	6
Dairy	331	92	346	101	595	794	6
Sci	348	92	356	101	595	794	6
2014;97(1):147-54.	358	92	416	101	595	794	6
DOI:	418	92	430	101	595	794	6
10.3168/jds.2013-7250	432	92	502	101	595	794	6
Pilvi	326	101	338	110	595	794	6
TK,	340	101	350	110	595	794	6
Korpela	353	101	375	110	595	794	6
R,	378	101	384	110	595	794	6
Huttunen	386	101	414	110	595	794	6
M,	416	101	424	110	595	794	6
Vapaatalo	426	101	455	110	595	794	6
H,	458	101	464	110	595	794	6
Mervaala	467	101	494	110	595	794	6
EM.	497	101	508	110	595	794	6
High-cal-	511	101	539	110	595	794	6
cium	326	110	341	119	595	794	6
diet	344	110	356	119	595	794	6
with	359	110	372	119	595	794	6
whey	375	110	391	119	595	794	6
protein	394	110	416	119	595	794	6
attenuates	419	110	452	119	595	794	6
body-weight	455	110	494	119	595	794	6
gain	497	110	510	119	595	794	6
in	514	110	519	119	595	794	6
high-	522	110	539	119	595	794	6
fat-fed	326	119	347	128	595	794	6
C57Bl/6J	350	119	378	128	595	794	6
mice.	381	119	398	128	595	794	6
Br	401	119	407	128	595	794	6
J	410	119	413	128	595	794	6
Nutr	416	119	429	128	595	794	6
2007;98(5):900-7.	432	119	491	128	595	794	6
DOI:	494	119	507	128	595	794	6
10.1017/	509	119	539	128	595	794	6
S0007114507764760	326	128	393	137	595	794	6
Bendtsen	326	137	353	146	595	794	6
LQ,	356	137	366	146	595	794	6
Lorenzen	368	137	395	146	595	794	6
JK,	397	137	407	146	595	794	6
Bendsen	409	137	434	146	595	794	6
NT,	437	137	446	146	595	794	6
Rasmussen	448	137	482	146	595	794	6
C,	484	137	491	146	595	794	6
Astrup	492	137	511	146	595	794	6
A.	514	137	520	146	595	794	6
Effect	522	137	539	146	595	794	6
of	326	146	331	155	595	794	6
dairy	334	146	348	155	595	794	6
proteins	350	146	373	155	595	794	6
on	376	146	383	155	595	794	6
appetite,	385	146	410	155	595	794	6
energy	412	146	432	155	595	794	6
expenditure,	434	146	470	155	595	794	6
body	472	146	485	155	595	794	6
weight,	488	146	509	155	595	794	6
and	511	146	521	155	595	794	6
com-	524	146	539	155	595	794	6
position:	326	155	351	164	595	794	6
a	353	155	356	164	595	794	6
review	358	155	377	164	595	794	6
of	379	155	385	164	595	794	6
the	387	155	396	164	595	794	6
evidence	399	155	424	164	595	794	6
from	427	155	440	164	595	794	6
controlled	442	155	471	164	595	794	6
clinical	473	155	493	164	595	794	6
trials.	496	155	512	164	595	794	6
Adv	513	155	524	164	595	794	6
Nutr	526	155	539	164	595	794	6
2013;4(4):418-38.	326	164	380	173	595	794	6
DOI:	382	164	394	173	595	794	6
10.3945/an.113.003723	396	164	468	173	595	794	6
Kabara	326	173	346	182	595	794	6
E,	348	173	353	182	595	794	6
Sordillo	355	173	375	182	595	794	6
LM,	377	173	388	182	595	794	6
Holcombe	389	173	418	182	595	794	6
S,	419	173	425	182	595	794	6
Contreras	427	173	454	182	595	794	6
GA.	456	173	466	182	595	794	6
Adiponectin	467	173	500	182	595	794	6
links	502	173	515	182	595	794	6
adipose	517	173	539	182	595	794	6
tissue	326	182	343	191	595	794	6
function	345	182	367	191	595	794	6
and	369	182	380	191	595	794	6
monocyte	382	182	409	191	595	794	6
inflammatory	411	182	448	191	595	794	6
responses	450	182	479	191	595	794	6
during	481	182	499	191	595	794	6
bovine	501	182	520	191	595	794	6
meta-	522	182	539	191	595	794	6
bolic	326	191	340	200	595	794	6
stress.	342	191	361	200	595	794	6
Comp	363	191	380	200	595	794	6
Immunol	383	191	408	200	595	794	6
Microbiol	410	191	436	200	595	794	6
Infect	439	191	455	200	595	794	6
Dis	457	191	466	200	595	794	6
2014;37(1):49-58.	469	191	524	200	595	794	6
DOI:	526	191	539	200	595	794	6
10.1016/j.cimid.2013.10.007	326	200	412	209	595	794	6
Qiao	326	209	339	218	595	794	6
L,	341	209	346	218	595	794	6
Kinney	348	209	366	218	595	794	6
B,	368	209	374	218	595	794	6
Schaack	376	209	400	218	595	794	6
J,	402	209	407	218	595	794	6
Shao	409	209	423	218	595	794	6
J.	425	209	430	218	595	794	6
Adiponectin	431	209	465	218	595	794	6
inhibits	467	209	487	218	595	794	6
lipolysis	489	209	511	218	595	794	6
in	513	209	518	218	595	794	6
mouse	520	209	539	218	595	794	6
adipocytes.	326	218	358	227	595	794	6
Diabetes	360	218	384	227	595	794	6
2011;60(5):1519-27.	386	218	448	227	595	794	6
DOI:	450	218	462	227	595	794	6
10.2337/db10-1017	463	218	523	227	595	794	6
Ibrahim	326	227	348	236	595	794	6
MM.	351	227	364	236	595	794	6
Subcutaneous	366	227	408	236	595	794	6
and	411	227	422	236	595	794	6
visceral	424	227	447	236	595	794	6
adipose	450	227	472	236	595	794	6
tissue:	475	227	495	236	595	794	6
structural	497	227	525	236	595	794	6
and	528	227	539	236	595	794	6
functional	326	236	354	245	595	794	6
differences.	356	236	390	245	595	794	6
Obes	392	236	407	245	595	794	6
Rev	409	236	419	245	595	794	6
2010;11(1):11-8.	422	236	473	245	595	794	6
DOI:	475	236	487	245	595	794	6
10.1111/j.1467-	489	236	539	245	595	794	6
789X.2009.00623.x	326	245	384	254	595	794	6
Locher	326	254	347	263	595	794	6
LF,	349	254	358	263	595	794	6
Meyer	360	254	378	263	595	794	6
N,	381	254	388	263	595	794	6
Weber	390	254	409	263	595	794	6
EM,	412	254	423	263	595	794	6
Rehage	425	254	448	263	595	794	6
J,	451	254	456	263	595	794	6
Meyer	458	254	477	263	595	794	6
U,	480	254	486	263	595	794	6
Danicke	488	254	512	263	595	794	6
S,	515	254	521	263	595	794	6
et	523	254	529	263	595	794	6
al.	532	254	539	263	595	794	6
Hormone-sensitive	326	263	381	272	595	794	6
lipase	383	263	401	272	595	794	6
protein	403	263	423	272	595	794	6
expression	425	263	457	272	595	794	6
and	459	263	470	272	595	794	6
extent	472	263	490	272	595	794	6
of	492	263	498	272	595	794	6
phosphoryla-	500	263	539	272	595	794	6
tion	326	272	337	281	595	794	6
in	340	272	345	281	595	794	6
subcutaneous	348	272	390	281	595	794	6
and	393	272	404	281	595	794	6
retroperitoneal	407	272	451	281	595	794	6
adipose	454	272	477	281	595	794	6
tissues	480	272	501	281	595	794	6
in	504	272	509	281	595	794	6
the	512	272	522	281	595	794	6
peri-	524	272	539	281	595	794	6
parturient	326	281	355	290	595	794	6
dairy	358	281	372	290	595	794	6
cow.	375	281	389	290	595	794	6
J	391	281	394	290	595	794	6
Dairy	397	281	412	290	595	794	6
Sci	415	281	424	290	595	794	6
2011;94(9):4514-23.	426	281	492	290	595	794	6
DOI:	495	281	507	290	595	794	6
10.3168/	510	281	538	290	595	794	6
jds.2011-4145	326	290	371	299	595	794	6
[	431	758	434	774	595	794	6
Nutr	434	763	447	773	595	794	6
Hosp	450	763	466	773	595	794	6
2020;37(1):123-128	468	763	535	773	595	794	6
]	535	758	539	774	595	794	6
