Relación	94	45	155	65	595	782	1
entre	159	45	196	65	595	782	1
colesterol	200	45	270	65	595	782	1
dietario,	274	45	332	65	595	782	1
consumo	336	45	400	65	595	782	1
de	404	45	421	65	595	782	1
huevo	425	45	467	65	595	782	1
y	471	45	478	65	595	782	1
perfil	482	45	518	65	595	782	1
lipídico	522	45	573	65	595	782	1
en	181	64	198	84	595	782	1
adultos	202	64	254	84	595	782	1
aparentemente	258	64	365	84	595	782	1
sanos,	369	64	415	84	595	782	1
según	419	64	461	84	595	782	1
grupos	465	64	513	84	595	782	1
de	517	64	534	84	595	782	1
edad	538	64	573	84	595	782	1
Relationship	88	85	156	102	595	782	1
between	159	85	206	102	595	782	1
dietary	209	85	247	102	595	782	1
cholesterol,	250	85	313	102	595	782	1
egg	317	85	336	102	595	782	1
consumption	339	85	411	102	595	782	1
and	414	85	435	102	595	782	1
lipid	438	85	461	102	595	782	1
profile	464	85	498	102	595	782	1
in	501	85	511	102	595	782	1
apparently	514	85	573	102	595	782	1
healthy	368	101	407	117	595	782	1
adults	411	101	445	117	595	782	1
according	448	101	501	117	595	782	1
to	504	101	515	117	595	782	1
age	518	101	538	117	595	782	1
group	541	101	573	117	595	782	1
Rosa	69	139	93	161	595	782	1
Lorenza	96	139	134	161	595	782	1
Oriondo	137	139	175	161	595	782	1
Gates	178	139	206	161	595	782	1
1	205	139	209	152	595	782	1
,	209	139	212	161	595	782	1
Ivonne	215	139	246	161	595	782	1
Bernui	249	139	279	161	595	782	1
Leo	282	139	300	161	595	782	1
1	300	139	303	152	595	782	1
,	303	139	306	161	595	782	1
Lázaro	309	139	341	161	595	782	1
Rubén	344	139	375	161	595	782	1
Valdivieso	378	139	426	161	595	782	1
Izquierdo	429	139	473	161	595	782	1
1	473	139	476	152	595	782	1
,	476	139	479	161	595	782	1
Enriqueta	345	153	390	175	595	782	1
Estrada	393	153	429	175	595	782	1
Menacho	432	153	476	175	595	782	1
2	476	153	479	166	595	782	1
1	90	170	92	179	595	782	1
Centro	93	170	111	185	595	782	1
de	113	170	120	185	595	782	1
Investigación	122	170	159	185	595	782	1
de	161	170	168	185	595	782	1
Bioquímica	170	170	201	185	595	782	1
y	203	170	206	185	595	782	1
Nutrición	208	170	233	185	595	782	1
(CIBN),	235	170	256	185	595	782	1
Facultad	257	170	281	185	595	782	1
de	283	170	290	185	595	782	1
Medicina,	292	170	320	185	595	782	1
Universidad	321	170	355	185	595	782	1
Nacional	357	170	381	185	595	782	1
Mayor	383	170	400	185	595	782	1
de	402	170	409	185	595	782	1
San	411	170	421	185	595	782	1
Marcos,	423	170	446	185	595	782	1
Lima,	447	170	463	185	595	782	1
Perú.	464	170	479	185	595	782	1
2	150	180	152	189	595	782	1
Departamento	154	180	194	195	595	782	1
Académico	196	180	227	195	595	782	1
de	229	180	236	195	595	782	1
Nutrición,	238	180	265	195	595	782	1
Facultad	266	180	290	195	595	782	1
Medicina,	292	180	320	195	595	782	1
Universidad	321	180	355	195	595	782	1
Nacional	357	180	381	195	595	782	1
Mayor	383	180	400	195	595	782	1
de	402	180	409	195	595	782	1
San	411	180	421	195	595	782	1
Marcos,	423	180	446	195	595	782	1
Lima,	447	180	463	195	595	782	1
Perú.	464	180	479	195	595	782	1
Resumen	68	222	104	238	595	782	1
Palabras	68	339	95	355	595	782	1
clave:	97	339	115	355	595	782	1
Huevos,	117	338	142	356	595	782	1
lípidos,	145	338	167	356	595	782	1
colesterol	169	338	199	356	595	782	1
en	201	338	209	356	595	782	1
la	211	338	216	356	595	782	1
dieta.	218	338	235	356	595	782	1
Abstract	68	358	99	373	595	782	1
Key	68	465	80	481	595	782	1
words:	82	465	102	481	595	782	1
Eggs,	105	464	122	481	595	782	1
lipids,	125	464	143	481	595	782	1
dietary	145	464	166	481	595	782	1
cholesterol.	168	464	204	481	595	782	1
An	77	489	86	504	595	782	1
Fac	89	489	102	504	595	782	1
med.	105	489	123	504	595	782	1
2013;74(1):27-30	126	489	181	504	595	782	1
Introducción	57	546	126	563	595	782	1
La	57	570	67	582	595	782	1
historia	70	570	100	582	595	782	1
señala	104	570	129	582	595	782	1
que	132	570	147	582	595	782	1
la	150	570	157	582	595	782	1
esperanza	161	570	200	582	595	782	1
de	203	570	213	582	595	782	1
vida	57	583	74	595	595	782	1
ha	77	583	87	595	595	782	1
ido	90	583	103	595	595	782	1
en	106	583	116	595	595	782	1
aumento,	119	583	157	595	595	782	1
pero	160	583	178	595	595	782	1
las	181	583	192	595	595	782	1
cau-	195	583	213	595	595	782	1
sas	57	595	68	607	595	782	1
de	72	595	81	607	595	782	1
muerte	85	595	113	607	595	782	1
han	117	595	132	607	595	782	1
ido	136	595	148	607	595	782	1
cambiando.	152	595	198	607	595	782	1
En	202	595	213	607	595	782	1
1900,	57	608	79	620	595	782	1
la	83	608	90	620	595	782	1
primera	94	608	125	620	595	782	1
causa	129	608	151	620	595	782	1
de	155	608	164	620	595	782	1
muerte	168	608	196	620	595	782	1
era	200	608	213	620	595	782	1
la	57	621	64	633	595	782	1
neumonía	66	621	106	633	595	782	1
y	108	621	112	633	595	782	1
las	114	621	125	633	595	782	1
enfermedades	127	621	182	633	595	782	1
cardio-	184	621	213	633	595	782	1
vasculares	57	634	97	646	595	782	1
estaban	101	634	131	646	595	782	1
en	134	634	144	646	595	782	1
cuarto	148	634	173	646	595	782	1
lugar;	177	634	199	646	595	782	1
en	203	634	213	646	595	782	1
1950,	57	647	79	659	595	782	1
las	83	647	93	659	595	782	1
enfermedades	97	647	152	659	595	782	1
cardiovascula-	155	647	213	659	595	782	1
res	57	659	68	671	595	782	1
pasaron	71	659	102	671	595	782	1
al	104	659	111	671	595	782	1
primer	114	659	141	671	595	782	1
lugar	143	659	163	671	595	782	1
como	166	659	188	671	595	782	1
causa	191	659	213	671	595	782	1
de	57	672	66	684	595	782	1
muerte,	69	672	100	684	595	782	1
manteniéndose	103	672	164	684	595	782	1
así	168	672	178	684	595	782	1
hasta	181	672	202	684	595	782	1
el	206	672	213	684	595	782	1
año	57	685	72	697	595	782	1
2000	74	685	94	697	595	782	1
(1)	96	686	104	693	595	782	1
.	104	685	106	697	595	782	1
Desde	68	703	93	715	595	782	1
1940,	98	703	121	715	595	782	1
se	126	703	134	715	595	782	1
comenzó	140	703	175	715	595	782	1
las	181	703	191	715	595	782	1
me-	197	703	213	715	595	782	1
diciones	57	716	89	728	595	782	1
de	95	716	105	728	595	782	1
colesterol	110	716	149	728	595	782	1
plasmático	154	716	197	728	595	782	1
en	203	716	213	728	595	782	1
pacientes	224	548	261	560	595	782	1
y	264	548	269	560	595	782	1
aquellos	272	548	304	560	595	782	1
que	308	548	322	560	595	782	1
lo	325	548	333	560	595	782	1
tenían	336	548	361	560	595	782	1
alto	365	548	380	560	595	782	1
según	224	560	247	572	595	782	1
las	249	560	260	572	595	782	1
estadísticas	262	560	307	572	595	782	1
de	309	560	319	572	595	782	1
la	321	560	328	572	595	782	1
época,	331	560	357	572	595	782	1
se	359	560	367	572	595	782	1
les	369	560	380	572	595	782	1
aconsejaba	224	572	267	584	595	782	1
disminuir	270	572	307	584	595	782	1
en	309	572	319	584	595	782	1
la	321	572	328	584	595	782	1
dieta	331	572	350	584	595	782	1
el	353	572	360	584	595	782	1
con-	362	572	380	584	595	782	1
sumo	224	584	245	596	595	782	1
de	249	584	258	596	595	782	1
colesterol,	261	584	302	596	595	782	1
particularmente	306	584	369	596	595	782	1
el	373	584	380	596	595	782	1
consumo	224	596	260	608	595	782	1
de	262	596	272	608	595	782	1
huevos	274	596	303	608	595	782	1
de	305	596	315	608	595	782	1
gallina	317	596	343	608	595	782	1
(2)	346	597	353	604	595	782	1
.	353	596	356	608	595	782	1
En	235	614	246	626	595	782	1
los	249	614	260	626	595	782	1
últimos	262	614	291	626	595	782	1
40	294	614	304	626	595	782	1
años,	306	614	327	626	595	782	1
el	329	614	336	626	595	782	1
público	338	614	368	626	595	782	1
ha	370	614	380	626	595	782	1
sido	224	626	240	638	595	782	1
aconsejado	242	626	286	638	595	782	1
en	289	626	299	638	595	782	1
contra	301	626	327	638	595	782	1
del	329	626	341	638	595	782	1
consumo	344	626	380	638	595	782	1
de	224	638	233	650	595	782	1
huevo	238	638	263	650	595	782	1
por	267	638	280	650	595	782	1
la	284	638	292	650	595	782	1
preocupación	296	638	350	650	595	782	1
acerca	354	638	380	650	595	782	1
del	224	650	236	662	595	782	1
riesgo	238	650	261	662	595	782	1
de	263	650	272	662	595	782	1
padecer	274	650	305	662	595	782	1
de	307	650	316	662	595	782	1
enfermedad	318	650	365	662	595	782	1
co-	367	650	380	662	595	782	1
ronaria,	224	662	255	674	595	782	1
basado	258	662	285	674	595	782	1
en	288	662	297	674	595	782	1
que	300	662	315	674	595	782	1
el	317	662	324	674	595	782	1
huevo	327	662	352	674	595	782	1
es	354	662	362	674	595	782	1
una	365	662	380	674	595	782	1
fuente	224	674	249	686	595	782	1
rica	252	674	267	686	595	782	1
en	269	674	279	686	595	782	1
colesterol	282	674	320	686	595	782	1
dietario	322	674	353	686	595	782	1
(3,4)	355	675	367	682	595	782	1
.	367	674	369	686	595	782	1
La	235	692	245	704	595	782	1
contribución	250	692	301	704	595	782	1
del	305	692	317	704	595	782	1
colesterol	321	692	360	704	595	782	1
die-	364	692	380	704	595	782	1
tario	224	704	243	716	595	782	1
al	245	704	252	716	595	782	1
riesgo	255	704	278	716	595	782	1
de	281	704	291	716	595	782	1
las	293	704	304	716	595	782	1
enfermedades	307	704	362	716	595	782	1
car-	365	704	380	716	595	782	1
diovasculares	224	716	277	728	595	782	1
permanece	279	716	323	728	595	782	1
controversial.	325	716	380	728	595	782	1
Aún	391	548	409	560	595	782	1
más,	413	548	431	560	595	782	1
la	435	548	442	560	595	782	1
literatura	446	548	483	560	595	782	1
epidemiológica	487	548	547	560	595	782	1
no	391	560	402	572	595	782	1
demuestra	404	560	445	572	595	782	1
que	447	560	462	572	595	782	1
el	464	560	471	572	595	782	1
consumo	473	560	509	572	595	782	1
de	511	560	520	572	595	782	1
huevo	522	560	547	572	595	782	1
sea	391	573	404	585	595	782	1
un	406	573	417	585	595	782	1
factor	419	573	442	585	595	782	1
de	444	573	454	585	595	782	1
riesgo	456	573	479	585	595	782	1
para	482	573	499	585	595	782	1
la	501	573	509	585	595	782	1
enferme-	511	573	547	585	595	782	1
dad	391	585	406	597	595	782	1
coronaria	408	585	446	597	595	782	1
(5)	449	586	456	593	595	782	1
.	456	585	458	597	595	782	1
Según	403	604	427	616	595	782	1
la	431	604	438	616	595	782	1
Encuesta	442	604	478	616	595	782	1
Nacional	482	604	518	616	595	782	1
de	522	604	531	616	595	782	1
In-	535	604	547	616	595	782	1
dicadores	391	616	429	628	595	782	1
Nutricionales,	434	616	491	628	595	782	1
Bioquímicos,	496	616	547	628	595	782	1
Socio-económicos	391	629	464	641	595	782	1
y	470	629	474	641	595	782	1
Culturales	479	629	521	641	595	782	1
Rela-	526	629	547	641	595	782	1
cionados	391	641	426	653	595	782	1
con	432	641	446	653	595	782	1
las	452	641	462	653	595	782	1
Enfermedades	467	641	523	653	595	782	1
Cró-	529	641	547	653	595	782	1
nicas	391	654	411	666	595	782	1
Degenerativas,	417	654	476	666	595	782	1
realizado	481	654	517	666	595	782	1
por	522	654	535	666	595	782	1
el	540	654	547	666	595	782	1
Centro	391	666	419	678	595	782	1
Nacional	425	666	461	678	595	782	1
de	467	666	477	678	595	782	1
Alimentación	482	666	537	678	595	782	1
y	543	666	547	678	595	782	1
Nutrición	391	679	430	691	595	782	1
(6)	433	679	440	686	595	782	1
,	440	679	443	691	595	782	1
se	445	679	453	691	595	782	1
encontró	456	679	492	691	595	782	1
que	495	679	509	691	595	782	1
la	512	679	519	691	595	782	1
preva-	522	679	547	691	595	782	1
lencia	391	691	415	703	595	782	1
de	418	691	428	703	595	782	1
hipercolesterolemia	431	691	509	703	595	782	1
se	512	691	520	703	595	782	1
eleva-	523	691	547	703	595	782	1
ba	391	704	401	716	595	782	1
de	404	704	413	716	595	782	1
6%	417	704	429	716	595	782	1
en	433	704	442	716	595	782	1
el	446	704	453	716	595	782	1
grupo	456	704	479	716	595	782	1
de	482	704	492	716	595	782	1
20	495	704	505	716	595	782	1
a	508	704	512	716	595	782	1
30	516	704	526	716	595	782	1
años	529	704	547	716	595	782	1
hasta	391	716	412	728	595	782	1
33,6%	416	716	441	728	595	782	1
en	445	716	455	728	595	782	1
el	458	716	465	728	595	782	1
grupo	469	716	492	728	595	782	1
mayor	496	716	520	728	595	782	1
de	524	716	533	728	595	782	1
60	537	716	547	728	595	782	1
27	575	751	582	762	595	782	1
An	48	27	56	36	595	782	2
Fac	58	27	68	36	595	782	2
med.	70	27	84	36	595	782	2
2013;74(1):27-30	86	27	135	36	595	782	2
años.	48	63	69	75	595	782	2
Así	71	63	85	75	595	782	2
mismo,	87	63	116	75	595	782	2
se	118	63	126	75	595	782	2
ha	129	63	138	75	595	782	2
encontrado	141	63	187	75	595	782	2
una	189	63	204	75	595	782	2
prevalencia	48	75	94	87	595	782	2
de	97	75	106	87	595	782	2
síndrome	109	75	145	87	595	782	2
metabólico	148	75	192	87	595	782	2
de	195	75	204	87	595	782	2
16,8%,	48	87	76	99	595	782	2
en	79	87	88	99	595	782	2
base	91	87	108	99	595	782	2
a	111	87	116	99	595	782	2
la	118	87	126	99	595	782	2
información	128	87	177	99	595	782	2
de	179	87	189	99	595	782	2
esa	192	87	204	99	595	782	2
misma	48	99	74	111	595	782	2
encuesta	77	99	112	111	595	782	2
(7)	115	100	122	107	595	782	2
.	122	99	124	111	595	782	2
Teniendo	127	99	165	111	595	782	2
en	167	99	177	111	595	782	2
consi-	180	99	204	111	595	782	2
deración	48	112	83	124	595	782	2
la	87	112	94	124	595	782	2
recomendación	97	112	159	124	595	782	2
de	163	112	172	124	595	782	2
reducir	176	112	204	124	595	782	2
el	48	124	55	136	595	782	2
consumo	59	124	95	136	595	782	2
de	98	124	108	136	595	782	2
huevo	111	124	136	136	595	782	2
a	140	124	144	136	595	782	2
tres	148	124	162	136	595	782	2
veces	166	124	187	136	595	782	2
por	191	124	204	136	595	782	2
semana,	48	136	81	148	595	782	2
es	84	136	92	148	595	782	2
que	95	136	110	148	595	782	2
nos	113	136	127	148	595	782	2
preocupa	130	136	167	148	595	782	2
que	170	136	185	148	595	782	2
esta	188	136	204	148	595	782	2
restricción	48	148	90	160	595	782	2
podría	93	148	118	160	595	782	2
ser	121	148	132	160	595	782	2
para	135	148	152	160	595	782	2
quienes	155	148	185	160	595	782	2
ten-	188	148	204	160	595	782	2
gan	48	160	62	172	595	782	2
problemas	66	160	107	172	595	782	2
de	110	160	120	172	595	782	2
hipercolesterolemia,	123	160	204	172	595	782	2
y	48	172	52	184	595	782	2
no	56	172	66	184	595	782	2
sea	69	172	82	184	595	782	2
aplicable	85	172	120	184	595	782	2
al	123	172	130	184	595	782	2
resto	133	172	153	184	595	782	2
de	156	172	166	184	595	782	2
la	169	172	176	184	595	782	2
pobla-	179	172	204	184	595	782	2
ción.	48	184	68	196	595	782	2
El	60	202	68	214	595	782	2
huevo	72	202	96	214	595	782	2
como	100	202	122	214	595	782	2
alimento	126	202	161	214	595	782	2
es	165	202	173	214	595	782	2
econó-	177	202	204	214	595	782	2
mico	48	214	68	226	595	782	2
y	71	214	75	226	595	782	2
bajo	79	214	96	226	595	782	2
en	99	214	109	226	595	782	2
calorías,	112	214	145	226	595	782	2
fuente	148	214	174	226	595	782	2
de	177	214	187	226	595	782	2
nu-	190	214	204	226	595	782	2
trientes	48	226	78	238	595	782	2
tales	82	226	100	238	595	782	2
como	104	226	126	238	595	782	2
folato,	130	226	155	238	595	782	2
riboflavina,	159	226	204	238	595	782	2
selenio,	48	238	78	250	595	782	2
colina	84	238	108	250	595	782	2
y	114	238	118	250	595	782	2
vitaminas	123	238	162	250	595	782	2
B	167	238	173	250	595	782	2
12	173	246	179	253	595	782	2
y	184	238	189	250	595	782	2
A.	194	238	204	250	595	782	2
También,	48	250	85	262	595	782	2
es	89	250	97	262	595	782	2
una	101	250	116	262	595	782	2
de	121	250	130	262	595	782	2
las	134	250	145	262	595	782	2
pocas	149	250	171	262	595	782	2
fuentes	175	250	204	262	595	782	2
exógenas	48	262	84	274	595	782	2
de	87	262	97	274	595	782	2
vitaminas	100	262	138	274	595	782	2
K	141	262	148	274	595	782	2
y	151	262	155	274	595	782	2
D.	158	262	168	274	595	782	2
Así	171	262	184	274	595	782	2
mis-	187	262	204	274	595	782	2
mo,	48	275	63	287	595	782	2
proporciona	65	275	114	287	595	782	2
proteínas	116	275	153	287	595	782	2
de	155	275	164	287	595	782	2
alto	166	275	182	287	595	782	2
valor	184	275	204	287	595	782	2
biológico	48	287	84	299	595	782	2
(8,9)	87	287	99	294	595	782	2
.	99	287	101	299	595	782	2
Aunque	104	287	137	299	595	782	2
el	140	287	147	299	595	782	2
huevo	150	287	175	299	595	782	2
es	178	287	186	299	595	782	2
rico	189	287	204	299	595	782	2
en	48	299	58	311	595	782	2
colesterol,	62	299	103	311	595	782	2
tiene	107	299	127	311	595	782	2
grasas	131	299	155	311	595	782	2
insaturadas	159	299	204	311	595	782	2
que	48	311	63	323	595	782	2
favorecen	66	311	105	323	595	782	2
la	109	311	116	323	595	782	2
salud	119	311	140	323	595	782	2
cardíaca	143	311	177	323	595	782	2
y	180	311	184	323	595	782	2
vas-	188	311	204	323	595	782	2
cular	48	323	68	335	595	782	2
(10)	71	324	81	331	595	782	2
.	81	323	84	335	595	782	2
Estos	86	323	107	335	595	782	2
beneficios	110	323	149	335	595	782	2
nutricionales	152	323	204	335	595	782	2
del	48	335	60	347	595	782	2
huevo	64	335	89	347	595	782	2
son	93	335	106	347	595	782	2
para	110	335	128	347	595	782	2
las	131	335	142	347	595	782	2
diferentes	146	335	185	347	595	782	2
eta-	189	335	204	347	595	782	2
pas	48	347	61	359	595	782	2
de	64	347	73	359	595	782	2
la	76	347	83	359	595	782	2
vida	86	347	103	359	595	782	2
y	106	347	110	359	595	782	2
a	113	347	117	359	595	782	2
un	120	347	131	359	595	782	2
precio	133	347	158	359	595	782	2
menor	161	347	187	359	595	782	2
que	189	347	204	359	595	782	2
otras	48	359	68	371	595	782	2
fuentes	71	359	100	371	595	782	2
igualmente	103	359	147	371	595	782	2
nutritivas.	150	359	191	371	595	782	2
La	194	359	204	371	595	782	2
matriz	48	371	73	383	595	782	2
lipídica	78	371	107	383	595	782	2
de	112	371	121	383	595	782	2
la	126	371	133	383	595	782	2
yema	138	371	159	383	595	782	2
sirve	163	371	182	383	595	782	2
para	187	371	204	383	595	782	2
mejorar	48	384	79	396	595	782	2
la	82	384	89	396	595	782	2
biodisponibilidad	92	384	160	396	595	782	2
de	163	384	173	396	595	782	2
carote-	175	384	204	396	595	782	2
noides,	48	396	76	408	595	782	2
como	79	396	101	408	595	782	2
la	103	396	110	408	595	782	2
luteína	112	396	140	408	595	782	2
y	143	396	147	408	595	782	2
la	149	396	156	408	595	782	2
zeaxantina,	159	396	204	408	595	782	2
que	48	408	63	420	595	782	2
previenen	65	408	105	420	595	782	2
la	107	408	114	420	595	782	2
degeneración	116	408	170	420	595	782	2
macular	172	408	204	420	595	782	2
relacionada	48	420	94	432	595	782	2
con	97	420	112	432	595	782	2
la	114	420	121	432	595	782	2
edad	124	420	143	432	595	782	2
(pérdida	145	420	179	432	595	782	2
de	181	420	191	432	595	782	2
vi-	193	420	204	432	595	782	2
sión	48	432	64	444	595	782	2
que	67	432	81	444	595	782	2
ocurre	84	432	109	444	595	782	2
con	112	432	126	444	595	782	2
el	129	432	136	444	595	782	2
transcurso	138	432	179	444	595	782	2
de	181	432	191	444	595	782	2
los	193	432	204	444	595	782	2
años)	48	444	70	456	595	782	2
e	75	444	80	456	595	782	2
intervienen	85	444	131	456	595	782	2
disminuyendo	136	444	192	456	595	782	2
la	197	444	204	456	595	782	2
incidencia	48	456	89	468	595	782	2
de	92	456	101	468	595	782	2
cataratas	104	456	140	468	595	782	2
(11,12)	142	457	159	464	595	782	2
.	159	456	162	468	595	782	2
La	60	474	70	486	595	782	2
información	73	474	122	486	595	782	2
obtenida	126	474	161	486	595	782	2
de	165	474	174	486	595	782	2
indivi-	178	474	204	486	595	782	2
duos	48	486	67	498	595	782	2
de	70	486	79	498	595	782	2
vida	82	486	99	498	595	782	2
libre	102	486	120	498	595	782	2
muestra	123	486	155	498	595	782	2
que	158	486	173	498	595	782	2
el	176	486	183	498	595	782	2
con-	186	486	204	498	595	782	2
sumo	48	498	69	510	595	782	2
de	73	498	83	510	595	782	2
huevos	86	498	114	510	595	782	2
no	118	498	128	510	595	782	2
está	132	498	148	510	595	782	2
asociado	151	498	186	510	595	782	2
con	189	498	204	510	595	782	2
niveles	48	510	76	522	595	782	2
más	81	510	96	522	595	782	2
altos	101	510	120	522	595	782	2
de	124	510	134	522	595	782	2
colesterol.	138	510	179	522	595	782	2
Song	184	510	204	522	595	782	2
y	48	522	52	534	595	782	2
Kerver	56	522	83	534	595	782	2
(13)	87	523	97	530	595	782	2
examinaron	100	522	148	534	595	782	2
la	152	522	159	534	595	782	2
asociación	163	522	204	534	595	782	2
entre	48	534	69	546	595	782	2
el	71	534	78	546	595	782	2
consumo	81	534	116	546	595	782	2
de	119	534	128	546	595	782	2
huevo	130	534	155	546	595	782	2
y	157	534	162	546	595	782	2
el	164	534	171	546	595	782	2
coleste-	173	534	204	546	595	782	2
rol	48	547	59	559	595	782	2
sérico	62	547	85	559	595	782	2
en	87	547	97	559	595	782	2
más	100	547	116	559	595	782	2
de	118	547	128	559	595	782	2
20	130	547	140	559	595	782	2
000	143	547	158	559	595	782	2
participan-	160	547	204	559	595	782	2
tes,	48	559	62	571	595	782	2
en	65	559	75	571	595	782	2
la	78	559	85	571	595	782	2
3ª	88	559	96	571	595	782	2
Encuesta	99	559	136	571	595	782	2
Nacional	139	559	175	571	595	782	2
de	178	559	188	571	595	782	2
Sa-	191	559	204	571	595	782	2
lud	48	571	61	583	595	782	2
y	64	571	69	583	595	782	2
Nutrición	72	571	111	583	595	782	2
de	115	571	124	583	595	782	2
los	127	571	138	583	595	782	2
Estados	142	571	172	583	595	782	2
Unidos	175	571	204	583	595	782	2
(NHANES	48	583	93	595	595	782	2
III),	96	583	112	595	595	782	2
y	114	583	118	595	595	782	2
hallaron	121	583	154	595	595	782	2
que	157	583	171	595	595	782	2
quienes	174	583	204	595	595	782	2
consumieron	48	595	100	607	595	782	2
un	104	595	115	607	595	782	2
huevo	119	595	144	607	595	782	2
o	149	595	153	607	595	782	2
menos	158	595	184	607	595	782	2
a	188	595	193	607	595	782	2
la	197	595	204	607	595	782	2
semana	48	607	78	619	595	782	2
tuvieron	80	607	114	619	595	782	2
un	116	607	127	619	595	782	2
promedio	129	607	167	619	595	782	2
de	169	607	179	619	595	782	2
coles-	181	607	204	619	595	782	2
terol	48	619	67	631	595	782	2
ligeramente	70	619	117	631	595	782	2
alto	121	619	136	631	595	782	2
en	139	619	149	631	595	782	2
comparación	153	619	204	631	595	782	2
con	48	631	63	643	595	782	2
aquellos	66	631	98	643	595	782	2
que	101	631	116	643	595	782	2
consumieron	119	631	170	643	595	782	2
4	173	631	178	643	595	782	2
o	181	631	186	643	595	782	2
más	189	631	204	643	595	782	2
huevos	48	643	76	655	595	782	2
por	78	643	92	655	595	782	2
semana	94	643	123	655	595	782	2
(197	125	643	144	655	595	782	2
versus	146	643	171	655	595	782	2
193	172	643	187	655	595	782	2
mg/	189	643	204	655	595	782	2
dL,	48	655	61	667	595	782	2
p<0,01).	65	655	101	667	595	782	2
Un	104	655	117	667	595	782	2
estudio	120	655	149	667	595	782	2
que	152	655	167	667	595	782	2
examinó	170	655	204	667	595	782	2
la	48	668	55	680	595	782	2
ingesta	58	668	86	680	595	782	2
de	89	668	98	680	595	782	2
alimentos	101	668	140	680	595	782	2
en	143	668	153	680	595	782	2
117	156	668	170	680	595	782	2
000	173	668	188	680	595	782	2
en-	191	668	204	680	595	782	2
fermeras	48	680	82	692	595	782	2
y	84	680	89	692	595	782	2
profesionales	91	680	142	692	595	782	2
de	144	680	154	692	595	782	2
la	156	680	163	692	595	782	2
salud,	165	680	188	692	595	782	2
du-	191	680	204	692	595	782	2
rante	48	692	69	704	595	782	2
un	71	692	82	704	595	782	2
periodo	84	692	114	704	595	782	2
de	117	692	126	704	595	782	2
14	128	692	138	704	595	782	2
años,	141	692	161	704	595	782	2
no	164	692	174	704	595	782	2
encon-	176	692	204	704	595	782	2
tró	48	704	60	716	595	782	2
diferencia	63	704	102	716	595	782	2
en	105	704	115	716	595	782	2
el	118	704	125	716	595	782	2
riesgo	128	704	151	716	595	782	2
relativo	153	704	184	716	595	782	2
para	187	704	204	716	595	782	2
la	48	716	55	728	595	782	2
enfermedad	63	716	110	728	595	782	2
cardiovascular	118	716	175	728	595	782	2
entre	183	716	204	728	595	782	2
28	13	751	21	762	595	782	2
aquellos	215	63	248	75	595	782	2
que	252	63	266	75	595	782	2
consumían	270	63	314	75	595	782	2
menos	318	63	344	75	595	782	2
de	347	63	357	75	595	782	2
un	361	63	371	75	595	782	2
huevo	215	75	240	87	595	782	2
a	243	75	247	87	595	782	2
la	249	75	256	87	595	782	2
semana	259	75	289	87	595	782	2
y	291	75	295	87	595	782	2
los	298	75	309	87	595	782	2
que	311	75	326	87	595	782	2
consumían	328	75	371	87	595	782	2
más	215	88	231	100	595	782	2
de	234	88	243	100	595	782	2
un	246	88	256	100	595	782	2
huevo	259	88	283	100	595	782	2
al	286	88	293	100	595	782	2
día	295	88	307	100	595	782	2
(14)	310	88	320	95	595	782	2
.	320	88	322	100	595	782	2
Conocer	227	106	261	118	595	782	2
si	264	106	270	118	595	782	2
el	273	106	280	118	595	782	2
consumo	282	106	318	118	595	782	2
de	321	106	331	118	595	782	2
huevo	333	106	358	118	595	782	2
no	361	106	371	118	595	782	2
afecta	215	118	239	130	595	782	2
el	243	118	250	130	595	782	2
nivel	254	118	274	130	595	782	2
del	278	118	290	130	595	782	2
perfil	294	118	314	130	595	782	2
lipídico,	318	118	350	130	595	782	2
ayu-	354	118	371	130	595	782	2
daría	215	130	235	142	595	782	2
a	238	130	243	142	595	782	2
flexibilizar	245	130	286	142	595	782	2
las	289	130	299	142	595	782	2
recomendaciones	302	130	371	142	595	782	2
respecto	215	143	249	155	595	782	2
al	251	143	258	155	595	782	2
consumo	261	143	297	155	595	782	2
de	299	143	309	155	595	782	2
huevo,	311	143	338	155	595	782	2
alimen-	341	143	371	155	595	782	2
to	215	155	224	167	595	782	2
altamente	227	155	267	167	595	782	2
nutritivo	270	155	305	167	595	782	2
y	308	155	312	167	595	782	2
económico	315	155	359	167	595	782	2
en	362	155	371	167	595	782	2
las	215	167	226	179	595	782	2
poblaciones	228	167	275	179	595	782	2
que	278	167	292	179	595	782	2
más	295	167	310	179	595	782	2
lo	313	167	320	179	595	782	2
necesitan.	323	167	363	179	595	782	2
El	227	185	235	197	595	782	2
objetivo	239	185	271	197	595	782	2
del	274	185	287	197	595	782	2
presente	290	185	324	197	595	782	2
trabajo	327	185	355	197	595	782	2
fue	359	185	371	197	595	782	2
evaluar	215	198	245	210	595	782	2
la	249	198	256	210	595	782	2
relación	260	198	292	210	595	782	2
entre	297	198	318	210	595	782	2
el	322	198	329	210	595	782	2
colesterol	333	198	371	210	595	782	2
dietario,	215	210	249	222	595	782	2
consumo	252	210	288	222	595	782	2
de	291	210	301	222	595	782	2
huevo	304	210	329	222	595	782	2
y	333	210	337	222	595	782	2
el	340	210	347	222	595	782	2
perfíl	351	210	371	222	595	782	2
lipídico	215	222	245	234	595	782	2
(colesterol	248	222	290	234	595	782	2
total,	292	222	313	234	595	782	2
HDL-coleste-	316	222	371	234	595	782	2
rol,	215	235	229	247	595	782	2
LDL-colesterol	233	235	293	247	595	782	2
y	297	235	301	247	595	782	2
triglicéridos),	305	235	358	247	595	782	2
en	361	235	371	247	595	782	2
adultos	215	247	244	259	595	782	2
aparentemente	249	247	309	259	595	782	2
sanos	314	247	335	259	595	782	2
y	340	247	344	259	595	782	2
según	348	247	371	259	595	782	2
grupo	215	259	238	271	595	782	2
etario.	241	259	266	271	595	782	2
Métodos	215	294	260	311	595	782	2
El	215	317	224	329	595	782	2
presente	227	317	261	329	595	782	2
fue	265	317	277	329	595	782	2
un	281	317	291	329	595	782	2
estudio	295	317	324	329	595	782	2
descriptivo	328	317	371	329	595	782	2
de	215	330	225	342	595	782	2
asociación	231	330	272	342	595	782	2
cruzada.	278	330	311	342	595	782	2
La	317	330	327	342	595	782	2
población	332	330	371	342	595	782	2
estuvo	215	342	242	354	595	782	2
constituida	245	342	289	354	595	782	2
por	292	342	306	354	595	782	2
adultos	309	342	338	354	595	782	2
de	341	342	351	354	595	782	2
20	354	342	364	354	595	782	2
a	367	342	371	354	595	782	2
59	215	354	225	366	595	782	2
años,	228	354	249	366	595	782	2
de	251	354	261	366	595	782	2
uno	264	354	279	366	595	782	2
y	282	354	286	366	595	782	2
otro	289	354	305	366	595	782	2
sexo.	308	354	328	366	595	782	2
El	330	354	338	366	595	782	2
tamaño	341	354	371	366	595	782	2
de	215	367	225	379	595	782	2
muestra	229	367	261	379	595	782	2
fue	265	367	277	379	595	782	2
de	281	367	290	379	595	782	2
50	294	367	304	379	595	782	2
adultos	308	367	337	379	595	782	2
aparen-	341	367	371	379	595	782	2
temente	215	379	248	391	595	782	2
sanos,	253	379	277	391	595	782	2
libre	281	379	299	391	595	782	2
de	303	379	312	391	595	782	2
enfermedades	316	379	371	391	595	782	2
conocidas,	215	391	258	403	595	782	2
capaces	260	391	291	403	595	782	2
de	294	391	303	403	595	782	2
responder	306	391	346	403	595	782	2
la	348	391	355	403	595	782	2
en-	358	391	371	403	595	782	2
cuesta	215	404	241	415	595	782	2
de	244	404	254	415	595	782	2
consumo	257	404	293	415	595	782	2
y	297	404	301	415	595	782	2
que	304	404	319	415	595	782	2
no	322	404	333	415	595	782	2
tomaban	336	404	371	415	595	782	2
medicamentos.	215	416	276	428	595	782	2
El	227	434	235	446	595	782	2
método	238	434	268	446	595	782	2
de	272	434	281	446	595	782	2
selección	284	434	321	446	595	782	2
de	324	434	334	446	595	782	2
la	337	434	344	446	595	782	2
mues-	347	434	371	446	595	782	2
tra	215	446	227	458	595	782	2
fue	229	446	241	458	595	782	2
de	244	446	253	458	595	782	2
tipo	256	446	272	458	595	782	2
no	274	446	284	458	595	782	2
probabilístico.	287	446	343	458	595	782	2
La	227	464	237	476	595	782	2
convocatoria	243	464	295	476	595	782	2
fue	302	464	314	476	595	782	2
a	321	464	325	476	595	782	2
través	332	464	355	476	595	782	2
de	362	464	371	476	595	782	2
avisos	215	476	239	488	595	782	2
dentro	243	476	269	488	595	782	2
de	273	476	282	488	595	782	2
la	286	476	293	488	595	782	2
Facultad	296	476	331	488	595	782	2
de	334	476	344	488	595	782	2
Medi-	347	476	371	488	595	782	2
cina.	215	489	235	501	595	782	2
A	238	489	246	501	595	782	2
los	249	489	260	501	595	782	2
participantes	263	489	315	501	595	782	2
se	318	489	326	501	595	782	2
les	329	489	340	501	595	782	2
explicó	343	489	371	501	595	782	2
acerca	215	501	241	513	595	782	2
del	245	501	257	513	595	782	2
estudio	260	501	289	513	595	782	2
y	292	501	297	513	595	782	2
se	300	501	308	513	595	782	2
absolvieron	312	501	357	513	595	782	2
las	361	501	371	513	595	782	2
dudas	215	513	239	525	595	782	2
que	242	513	256	525	595	782	2
hubieron.	260	513	298	525	595	782	2
Luego,	301	513	328	525	595	782	2
se	332	513	339	525	595	782	2
les	343	513	353	525	595	782	2
citó	356	513	371	525	595	782	2
para	215	526	233	538	595	782	2
una	237	526	252	538	595	782	2
fecha	256	526	277	538	595	782	2
posterior	281	526	316	538	595	782	2
en	320	526	330	538	595	782	2
la	334	526	341	538	595	782	2
que	345	526	360	538	595	782	2
se	363	526	371	538	595	782	2
les	215	538	226	550	595	782	2
indicó	229	538	253	550	595	782	2
que	256	538	271	550	595	782	2
acudieran	273	538	313	550	595	782	2
en	316	538	325	550	595	782	2
ayunas	328	538	355	550	595	782	2
(de	358	538	371	550	595	782	2
8	215	550	220	562	595	782	2
a	224	550	228	562	595	782	2
12	231	550	241	562	595	782	2
horas).	244	550	272	562	595	782	2
Previa	275	550	300	562	595	782	2
firma	303	550	324	562	595	782	2
de	327	550	337	562	595	782	2
consen-	340	550	371	562	595	782	2
timiento	215	563	249	575	595	782	2
informado,	254	563	298	575	595	782	2
se	303	563	311	575	595	782	2
procedió	315	563	350	575	595	782	2
a	355	563	359	575	595	782	2
la	364	563	371	575	595	782	2
toma	215	575	236	587	595	782	2
de	239	575	249	587	595	782	2
muestra	253	575	284	587	595	782	2
de	288	575	298	587	595	782	2
sangre.	301	575	329	587	595	782	2
Luego,	333	575	360	587	595	782	2
se	363	575	371	587	595	782	2
hizo	215	587	232	599	595	782	2
la	235	587	242	599	595	782	2
encuesta	245	587	280	599	595	782	2
de	283	587	293	599	595	782	2
frecuencia	296	587	337	599	595	782	2
de	341	587	350	599	595	782	2
con-	353	587	371	599	595	782	2
sumo	215	599	237	611	595	782	2
semicuantitativa	243	599	309	611	595	782	2
de	315	599	324	611	595	782	2
alimentos,	330	599	371	611	595	782	2
para	215	612	233	624	595	782	2
poder	237	612	259	624	595	782	2
determinar	263	612	307	624	595	782	2
el	311	612	318	624	595	782	2
consumo	322	612	358	624	595	782	2
de	362	612	371	624	595	782	2
huevo	215	624	240	636	595	782	2
y	243	624	247	636	595	782	2
aporte	249	624	275	636	595	782	2
de	277	624	287	636	595	782	2
colesterol.	289	624	330	636	595	782	2
Se	227	642	237	654	595	782	2
separó	241	642	266	654	595	782	2
el	271	642	278	654	595	782	2
suero	282	642	303	654	595	782	2
de	308	642	317	654	595	782	2
las	321	642	332	654	595	782	2
muestras	336	642	371	654	595	782	2
de	215	654	225	666	595	782	2
sangre	230	654	255	666	595	782	2
obtenidas,	260	654	301	666	595	782	2
y	306	654	310	666	595	782	2
se	315	654	323	666	595	782	2
analizó	328	654	356	666	595	782	2
los	360	654	371	666	595	782	2
parámetros	215	667	260	679	595	782	2
bioquímicos	264	667	312	679	595	782	2
colesterol	317	667	355	679	595	782	2
to-	359	667	371	679	595	782	2
tal,	215	679	228	691	595	782	2
LDL-colesterol,	233	679	296	691	595	782	2
HDL-colesterol	300	679	363	691	595	782	2
y	367	679	371	691	595	782	2
triglicéridos,	215	691	265	703	595	782	2
mediante	268	691	305	703	595	782	2
el	308	691	315	703	595	782	2
método	319	691	349	703	595	782	2
enzi-	352	691	371	703	595	782	2
mático	215	704	243	716	595	782	2
(kit	246	704	260	716	595	782	2
Valtek	263	704	289	716	595	782	2
Lab),	292	704	313	716	595	782	2
en	316	704	326	716	595	782	2
los	329	704	340	716	595	782	2
labora-	343	704	371	716	595	782	2
torios	215	716	238	728	595	782	2
del	240	716	252	728	595	782	2
CIBN	255	716	279	728	595	782	2
(15)	281	717	291	724	595	782	2
.	291	716	294	728	595	782	2
Los	400	63	413	75	595	782	2
valores	419	63	447	75	595	782	2
de	453	63	462	75	595	782	2
referencia	468	63	507	75	595	782	2
de	513	63	523	75	595	782	2
las	528	63	539	75	595	782	2
pruebas	383	75	413	87	595	782	2
bioquímicas	419	75	467	87	595	782	2
fueron:	473	75	501	87	595	782	2
coleste-	507	75	539	87	595	782	2
rol	383	87	394	99	595	782	2
total	397	87	415	99	595	782	2
<200	418	87	442	99	595	782	2
mg/dL,	445	87	473	99	595	782	2
HDL-colesterol	476	87	539	99	595	782	2
(hombres)	383	99	424	111	595	782	2
>35	426	99	444	111	595	782	2
mg/dL,	446	99	474	111	595	782	2
HDL-colesterol	476	99	539	111	595	782	2
(mujeres)	383	111	421	123	595	782	2
>45	425	111	443	123	595	782	2
mg/dL;	446	111	475	123	595	782	2
LDL-colesterol	478	111	539	123	595	782	2
<130	383	123	406	135	595	782	2
mg/dL;	411	123	439	135	595	782	2
triglicéridos	444	123	491	135	595	782	2
<150	496	123	519	135	595	782	2
mg/	524	123	539	135	595	782	2
dL,	383	135	396	147	595	782	2
según	398	135	421	147	595	782	2
el	424	135	430	147	595	782	2
Manual	433	135	464	147	595	782	2
de	466	135	476	147	595	782	2
diagnóstico	478	135	523	147	595	782	2
clí-	526	135	539	147	595	782	2
nico	383	148	400	160	595	782	2
de	402	148	412	160	595	782	2
Valtek	414	148	440	160	595	782	2
(15)	443	148	453	155	595	782	2
.	453	147	455	159	595	782	2
Los	394	165	408	177	595	782	2
datos,	412	165	435	177	595	782	2
después	439	165	470	177	595	782	2
de	474	165	483	177	595	782	2
su	487	165	495	177	595	782	2
revisión	499	165	531	177	595	782	2
y	534	165	539	177	595	782	2
limpieza,	383	177	418	189	595	782	2
fueron	421	177	447	189	595	782	2
digitados	451	177	486	189	595	782	2
en	490	177	500	189	595	782	2
una	503	177	518	189	595	782	2
base	521	177	539	189	595	782	2
en	383	189	393	201	595	782	2
el	396	189	403	201	595	782	2
programa	407	189	444	201	595	782	2
MS	448	189	462	201	595	782	2
EXCEL.	466	189	498	201	595	782	2
Se	502	189	511	201	595	782	2
formó	515	189	539	201	595	782	2
tres	383	201	397	213	595	782	2
grupos	400	201	426	213	595	782	2
de	429	201	438	213	595	782	2
personas,	441	201	478	213	595	782	2
según	480	201	503	213	595	782	2
la	506	201	513	213	595	782	2
canti-	515	201	539	213	595	782	2
dad	383	213	397	225	595	782	2
de	400	213	409	225	595	782	2
huevos	411	213	440	225	595	782	2
consumidos:	442	213	492	225	595	782	2
menos	494	213	520	225	595	782	2
de	522	213	531	225	595	782	2
3	534	213	539	225	595	782	2
por	383	225	396	237	595	782	2
semana,	399	225	431	237	595	782	2
de	434	225	443	237	595	782	2
3	446	225	451	237	595	782	2
a	453	225	458	237	595	782	2
4	460	225	465	237	595	782	2
por	468	225	481	237	595	782	2
semana	484	225	514	237	595	782	2
y	516	225	520	237	595	782	2
más	523	225	539	237	595	782	2
de	383	238	392	250	595	782	2
4	395	238	400	250	595	782	2
por	402	238	415	250	595	782	2
semana.	418	238	450	250	595	782	2
Al	394	255	404	267	595	782	2
aplicar	406	255	433	267	595	782	2
la	435	255	442	267	595	782	2
prueba	444	255	471	267	595	782	2
de	473	255	483	267	595	782	2
Kolmogorov–	485	255	539	267	595	782	2
Smirnov,	383	267	418	279	595	782	2
se	421	267	429	279	595	782	2
encontró	431	267	467	279	595	782	2
que	470	267	485	279	595	782	2
solo	487	267	503	279	595	782	2
el	506	267	513	279	595	782	2
coles-	515	267	539	279	595	782	2
terol	383	279	401	291	595	782	2
total	406	279	424	291	595	782	2
y	429	279	433	291	595	782	2
la	438	279	445	291	595	782	2
fracción	449	279	481	291	595	782	2
LDL	486	279	504	291	595	782	2
seguían	509	279	539	291	595	782	2
una	383	291	398	303	595	782	2
distribución	401	291	449	303	595	782	2
normal,	452	291	483	303	595	782	2
mientras	486	291	521	303	595	782	2
que	524	291	539	303	595	782	2
la	383	303	390	315	595	782	2
fracción	394	303	426	315	595	782	2
HDL,	430	303	453	315	595	782	2
los	457	303	468	315	595	782	2
triglicéridos	472	303	519	315	595	782	2
y	523	303	528	315	595	782	2
el	532	303	539	315	595	782	2
número	383	315	414	327	595	782	2
de	420	315	430	327	595	782	2
huevos	437	315	465	327	595	782	2
consumidos	472	315	519	327	595	782	2
por	525	315	539	327	595	782	2
semana	383	328	413	340	595	782	2
no	416	328	426	340	595	782	2
seguían	430	328	460	340	595	782	2
dicha	463	328	485	340	595	782	2
distribución.	489	328	539	340	595	782	2
Para	383	340	400	352	595	782	2
la	404	340	412	352	595	782	2
estadistica	416	340	457	352	595	782	2
descriptiva,	462	340	507	352	595	782	2
se	512	340	520	352	595	782	2
cal-	524	340	539	352	595	782	2
culó	383	352	400	364	595	782	2
los	403	352	414	364	595	782	2
valores	417	352	445	364	595	782	2
promedio	448	352	486	364	595	782	2
y	489	352	493	364	595	782	2
desviación	497	352	539	364	595	782	2
de	383	364	392	376	595	782	2
las	398	364	408	376	595	782	2
variables	414	364	449	376	595	782	2
numéricas	455	364	496	376	595	782	2
por	501	364	514	376	595	782	2
cada	520	364	539	376	595	782	2
grupo	383	376	405	388	595	782	2
etario.	409	376	435	388	595	782	2
Para	439	376	456	388	595	782	2
conocer	460	376	492	388	595	782	2
la	496	376	503	388	595	782	2
relación	506	376	539	388	595	782	2
entre	383	388	404	400	595	782	2
el	408	388	415	400	595	782	2
consumo	418	388	454	400	595	782	2
de	458	388	468	400	595	782	2
huevos	472	388	500	400	595	782	2
y	504	388	508	400	595	782	2
el	512	388	519	400	595	782	2
per-	523	388	539	400	595	782	2
fil	383	400	390	412	595	782	2
lipídico,	394	400	426	412	595	782	2
se	429	400	437	412	595	782	2
comparó	440	400	475	412	595	782	2
el	478	400	485	412	595	782	2
promedio	488	400	526	412	595	782	2
de	529	400	539	412	595	782	2
colesterol	383	412	421	424	595	782	2
total,	425	412	446	424	595	782	2
HDL-col	449	412	485	424	595	782	2
y	489	412	493	424	595	782	2
LDL-col	497	412	531	424	595	782	2
y	534	412	539	424	595	782	2
triglicéridos	383	424	429	436	595	782	2
entre	431	424	452	436	595	782	2
los	454	424	465	436	595	782	2
tres	467	424	482	436	595	782	2
grupos	484	424	510	436	595	782	2
forma-	512	424	539	436	595	782	2
dos,	383	436	399	448	595	782	2
según	402	436	425	448	595	782	2
consumo	428	436	464	448	595	782	2
de	467	436	476	448	595	782	2
huevos,	480	436	510	448	595	782	2
con	514	436	528	448	595	782	2
la	532	436	539	448	595	782	2
prueba	383	448	410	460	595	782	2
Kruskall-Wallis,	412	448	475	460	595	782	2
con	477	448	492	460	595	782	2
un	494	448	505	460	595	782	2
nivel	507	448	527	460	595	782	2
de	529	448	539	460	595	782	2
confianza	383	460	421	472	595	782	2
de	424	460	434	472	595	782	2
95%.	437	460	458	472	595	782	2
Las	461	460	475	472	595	782	2
pruebas	478	460	509	472	595	782	2
fueron	513	460	539	472	595	782	2
realizadas	383	472	421	484	595	782	2
en	424	472	433	484	595	782	2
el	436	472	443	484	595	782	2
programa	446	472	483	484	595	782	2
SPSS	486	472	507	484	595	782	2
versión	510	472	539	484	595	782	2
15.	383	484	395	496	595	782	2
Resultados	383	519	443	536	595	782	2
La	383	542	393	554	595	782	2
muestra	397	542	429	554	595	782	2
estuvo	433	542	459	554	595	782	2
constituida	463	542	507	554	595	782	2
por	511	542	525	554	595	782	2
50	529	542	539	554	595	782	2
personas,	383	554	420	566	595	782	2
29	422	554	432	566	595	782	2
hombres	434	554	468	566	595	782	2
y	470	554	474	566	595	782	2
21	476	554	486	566	595	782	2
mujeres,	488	554	522	566	595	782	2
con	524	554	539	566	595	782	2
edad	383	566	402	578	595	782	2
promedio	404	566	442	578	595	782	2
de	445	566	454	578	595	782	2
40,6±14	457	566	492	578	595	782	2
años.	495	566	515	578	595	782	2
La	394	584	404	596	595	782	2
muestra	407	584	439	596	595	782	2
fue	441	584	454	596	595	782	2
separada	456	584	491	596	595	782	2
en	494	584	504	596	595	782	2
dos	506	584	520	596	595	782	2
gru-	522	584	539	596	595	782	2
pos	383	596	396	608	595	782	2
de	400	596	410	608	595	782	2
edad	414	596	433	608	595	782	2
y	437	596	441	608	595	782	2
se	445	596	453	608	595	782	2
comparó	458	596	492	608	595	782	2
el	496	596	503	608	595	782	2
número	508	596	539	608	595	782	2
de	383	608	392	620	595	782	2
huevos	399	608	427	620	595	782	2
consumidos	433	608	480	620	595	782	2
por	487	608	500	620	595	782	2
semana,	506	608	539	620	595	782	2
encontrándose	383	620	442	632	595	782	2
que	444	620	459	632	595	782	2
el	462	620	469	632	595	782	2
grupo	471	620	494	632	595	782	2
de	497	620	506	632	595	782	2
20	509	620	519	632	595	782	2
a	522	620	526	632	595	782	2
29	529	620	539	632	595	782	2
años	383	632	401	644	595	782	2
(n=	403	632	421	644	595	782	2
16)	423	632	436	644	595	782	2
tuvo	438	632	457	644	595	782	2
un	459	632	469	644	595	782	2
consumo	471	632	507	644	595	782	2
prome-	510	632	539	644	595	782	2
dio	383	644	395	656	595	782	2
de	399	644	408	656	595	782	2
5,1	412	644	424	656	595	782	2
±	428	644	436	656	595	782	2
3,0	440	644	452	656	595	782	2
huevos/	456	644	487	656	595	782	2
semana	490	644	520	656	595	782	2
y	524	644	528	656	595	782	2
el	532	644	539	656	595	782	2
de	383	656	392	668	595	782	2
30	395	656	405	668	595	782	2
a	408	656	413	668	595	782	2
59	416	656	425	668	595	782	2
años	428	656	447	668	595	782	2
(n=	450	656	467	668	595	782	2
34),	470	656	486	668	595	782	2
un	489	656	500	668	595	782	2
consumo	503	656	539	668	595	782	2
promedio	383	668	421	680	595	782	2
de	424	668	433	680	595	782	2
3,5	436	668	449	680	595	782	2
±	452	668	460	680	595	782	2
2,1	463	668	476	680	595	782	2
huevo/semana.	479	668	539	680	595	782	2
Aunque	383	680	415	692	595	782	2
se	418	680	426	692	595	782	2
observó	428	680	459	692	595	782	2
la	462	680	469	692	595	782	2
tendencia	471	680	511	692	595	782	2
a	513	680	518	692	595	782	2
con-	520	680	539	692	595	782	2
sumir	383	692	405	704	595	782	2
más	409	692	424	704	595	782	2
huevos	428	692	456	704	595	782	2
entre	460	692	481	704	595	782	2
los	484	692	495	704	595	782	2
más	499	692	514	704	595	782	2
jóve-	518	692	539	704	595	782	2
nes,	383	704	398	716	595	782	2
esta	401	704	417	716	595	782	2
diferencia	420	704	459	716	595	782	2
no	462	704	473	716	595	782	2
fue	476	704	488	716	595	782	2
significativa	491	704	539	716	595	782	2
(p=0,051).	383	716	428	728	595	782	2
Relación	142	24	176	39	595	782	3
entre	178	24	200	39	595	782	3
colesterol	202	24	246	39	595	782	3
dietario,	248	24	281	39	595	782	3
consumo	283	24	319	39	595	782	3
de	321	24	330	39	595	782	3
huevo	332	24	356	39	595	782	3
y	358	24	362	39	595	782	3
perfil	364	24	386	39	595	782	3
lipídico	388	24	417	39	595	782	3
en	419	24	428	39	595	782	3
adultos	430	24	462	39	595	782	3
aparentemente	464	24	522	39	595	782	3
sanos	524	24	547	39	595	782	3
Rosa	485	34	501	49	595	782	3
Oriondo	503	34	528	49	595	782	3
y	530	34	534	49	595	782	3
col.	536	34	547	49	595	782	3
Tabla	57	61	75	78	595	782	3
1.	77	61	83	78	595	782	3
Distribución	85	61	123	78	595	782	3
de	125	61	133	78	595	782	3
los	135	61	145	78	595	782	3
participantes	147	61	189	78	595	782	3
según	191	61	211	78	595	782	3
grupo	213	61	232	78	595	782	3
de	234	61	242	78	595	782	3
edad	244	61	261	78	595	782	3
y	263	61	266	78	595	782	3
consumo	268	61	298	78	595	782	3
de	300	61	308	78	595	782	3
huevos	310	61	333	78	595	782	3
por	336	61	346	78	595	782	3
semana.	348	61	376	78	595	782	3
Grupo	70	82	88	92	595	782	3
de	90	82	98	92	595	782	3
edad	100	82	115	92	595	782	3
(años)	82	94	102	103	595	782	3
Menos	130	82	151	92	595	782	3
de	153	82	160	92	595	782	3
3	163	82	166	92	595	782	3
huevos	168	82	191	92	595	782	3
n	141	94	145	103	595	782	3
%	173	94	178	103	595	782	3
De	200	82	209	92	595	782	3
3	211	82	215	92	595	782	3
a	217	82	220	92	595	782	3
4	222	82	226	92	595	782	3
huevos	228	82	250	92	595	782	3
n	206	94	210	103	595	782	3
%	238	94	244	103	595	782	3
Más	264	82	278	92	595	782	3
de	280	82	287	92	595	782	3
4	289	82	293	92	595	782	3
huevos	295	82	317	92	595	782	3
n	272	94	275	103	595	782	3
%	304	94	309	103	595	782	3
Total	344	82	359	92	595	782	3
n	335	94	339	103	595	782	3
%	363	94	368	103	595	782	3
20	81	106	88	116	595	782	3
a	90	106	94	116	595	782	3
29	96	106	103	116	595	782	3
1	141	106	145	116	595	782	3
6,3	171	106	180	116	595	782	3
7	207	106	210	116	595	782	3
43,8	234	106	247	116	595	782	3
8	272	106	275	116	595	782	3
50,0	300	106	313	116	595	782	3
16	334	106	341	116	595	782	3
100	360	106	371	116	595	782	3
30	81	121	88	130	595	782	3
a	90	121	94	130	595	782	3
59	96	121	103	130	595	782	3
12	139	121	147	130	595	782	3
35,3	169	121	182	130	595	782	3
12	205	121	212	130	595	782	3
35,3	234	121	247	130	595	782	3
10	270	121	277	130	595	782	3
29,4	300	121	313	130	595	782	3
34	334	121	341	130	595	782	3
100	360	121	371	130	595	782	3
Total	86	135	100	144	595	782	3
13	139	135	147	144	595	782	3
26,0	169	135	182	144	595	782	3
19	205	135	212	144	595	782	3
38,0	234	135	247	144	595	782	3
18	270	135	277	144	595	782	3
36,0	300	135	313	144	595	782	3
50	334	135	341	144	595	782	3
100	360	135	371	144	595	782	3
Así	403	63	416	75	595	782	3
mismo,	419	63	448	75	595	782	3
se	451	63	459	75	595	782	3
comparó	461	63	496	75	595	782	3
el	499	63	506	75	595	782	3
promedio	509	63	547	75	595	782	3
de	391	75	401	87	595	782	3
los	403	75	414	87	595	782	3
lípidos	416	75	442	87	595	782	3
en	444	75	454	87	595	782	3
sangre,	456	75	484	87	595	782	3
según	486	75	509	87	595	782	3
el	511	75	518	87	595	782	3
consu-	520	75	547	87	595	782	3
mo	391	87	404	99	595	782	3
semanal	407	87	440	99	595	782	3
de	443	87	453	99	595	782	3
huevo.	456	87	484	99	595	782	3
Llama	487	87	512	99	595	782	3
la	516	87	523	99	595	782	3
aten-	526	87	547	99	595	782	3
ción	391	99	408	111	595	782	3
que	410	99	425	111	595	782	3
el	427	99	434	111	595	782	3
promedio	436	99	474	111	595	782	3
de	476	99	485	111	595	782	3
los	487	99	498	111	595	782	3
triglicéridos	500	99	547	111	595	782	3
en	391	111	401	123	595	782	3
las	404	111	415	123	595	782	3
personas	418	111	453	123	595	782	3
que	456	111	471	123	595	782	3
consumían	474	111	518	123	595	782	3
menos	521	111	547	123	595	782	3
de	391	123	401	135	595	782	3
3	403	123	408	135	595	782	3
huevos/semana	411	123	472	135	595	782	3
estaba	475	123	500	135	595	782	3
por	502	123	515	135	595	782	3
encima	518	123	547	135	595	782	3
de	391	135	401	147	595	782	3
lo	403	135	411	147	595	782	3
normal	414	135	442	147	595	782	3
(199,2	445	135	471	147	595	782	3
mg/dL).	474	135	505	147	595	782	3
No	508	135	521	147	595	782	3
se	523	135	531	147	595	782	3
en-	534	135	547	147	595	782	3
contró	391	147	418	159	595	782	3
diferencia	420	147	460	159	595	782	3
significativa	462	147	510	159	595	782	3
entre	513	147	533	159	595	782	3
los	536	147	547	159	595	782	3
grupos	391	159	417	171	595	782	3
(p>0,05;	420	159	457	171	595	782	3
tabla	459	159	479	171	595	782	3
3).	482	159	493	171	595	782	3
Se	403	177	412	189	595	782	3
encontró	415	177	452	189	595	782	3
valores	458	177	486	189	595	782	3
por	489	177	502	189	595	782	3
encima	505	177	534	189	595	782	3
de	538	177	547	189	595	782	3
los	391	189	402	201	595	782	3
límites	405	189	431	201	595	782	3
‘deseados'	434	189	473	201	595	782	3
de	476	189	485	201	595	782	3
colesterol	488	189	526	201	595	782	3
total	529	189	547	201	595	782	3
en	391	201	401	213	595	782	3
13	405	201	415	213	595	782	3
personas,	419	201	456	213	595	782	3
HDL	460	201	481	213	595	782	3
disminuidos	485	201	533	213	595	782	3
en	537	201	547	213	595	782	3
27	391	213	401	225	595	782	3
personas,	406	213	443	225	595	782	3
LDL	448	213	467	225	595	782	3
aumentado	472	213	517	225	595	782	3
en	522	213	532	225	595	782	3
16	537	213	547	225	595	782	3
personas	391	225	426	237	595	782	3
y	429	225	434	237	595	782	3
triglicéridos	438	225	484	237	595	782	3
incrementados	488	225	547	237	595	782	3
en	391	237	401	249	595	782	3
20	403	237	413	249	595	782	3
de	415	237	425	249	595	782	3
los	427	237	438	249	595	782	3
encuestados.	440	237	491	249	595	782	3
Así	493	237	506	249	595	782	3
mismo,	508	237	537	249	595	782	3
se	539	237	547	249	595	782	3
halló	391	249	411	261	595	782	3
un	414	249	424	261	595	782	3
mayor	427	249	452	261	595	782	3
número	454	249	485	261	595	782	3
de	488	249	497	261	595	782	3
personas	500	249	535	261	595	782	3
en	537	249	547	261	595	782	3
el	391	261	398	273	595	782	3
grupo	401	261	424	273	595	782	3
de	427	261	436	273	595	782	3
mayor	439	261	464	273	595	782	3
edad	467	261	486	273	595	782	3
(30	489	261	502	273	595	782	3
a	505	261	509	273	595	782	3
59	512	261	522	273	595	782	3
años)	525	261	547	273	595	782	3
con	391	273	406	285	595	782	3
niveles	409	273	437	285	595	782	3
de	440	273	450	285	595	782	3
perfil	453	273	474	285	595	782	3
lipídico	477	273	507	285	595	782	3
por	510	273	524	285	595	782	3
enci-	527	273	547	285	595	782	3
ma	391	285	403	297	595	782	3
de	406	285	415	297	595	782	3
los	418	285	429	297	595	782	3
límites	431	285	458	297	595	782	3
deseables	460	285	497	297	595	782	3
(15,16)	500	286	517	293	595	782	3
.	517	285	520	297	595	782	3
Discusión	391	320	440	336	595	782	3
Figura	59	361	80	378	595	782	3
1.	82	361	88	378	595	782	3
Promedio	90	361	120	378	595	782	3
e	122	361	126	378	595	782	3
intervalo	128	361	156	378	595	782	3
de	158	361	166	378	595	782	3
confianza	168	361	199	378	595	782	3
del	201	361	211	378	595	782	3
colesterol	213	361	244	378	595	782	3
dietario	246	361	270	378	595	782	3
(mg),	272	361	290	378	595	782	3
según	292	361	312	378	595	782	3
consumo	314	361	343	378	595	782	3
de	345	361	353	378	595	782	3
huevo/	355	361	377	378	595	782	3
semana.	205	371	232	388	595	782	3
La	68	412	78	424	595	782	3
mitad	82	412	105	424	595	782	3
de	110	412	119	424	595	782	3
las	124	412	134	424	595	782	3
personas	139	412	173	424	595	782	3
entre	177	412	198	424	595	782	3
20	203	412	213	424	595	782	3
y	57	424	61	436	595	782	3
29	64	424	74	436	595	782	3
años	78	424	96	436	595	782	3
consumía	100	424	138	436	595	782	3
más	141	424	157	436	595	782	3
de	160	424	170	436	595	782	3
4	173	424	178	436	595	782	3
huevos/	182	424	213	436	595	782	3
semana	57	436	87	448	595	782	3
(tabla	89	436	113	448	595	782	3
1),	115	436	127	448	595	782	3
mientras	129	436	164	448	595	782	3
que	166	436	181	448	595	782	3
las	184	436	194	448	595	782	3
per-	197	436	213	448	595	782	3
sonas	57	448	78	460	595	782	3
de	81	448	90	460	595	782	3
30	92	448	102	460	595	782	3
a	105	448	109	460	595	782	3
59	111	448	121	460	595	782	3
años	123	448	142	460	595	782	3
estaban	144	448	174	460	595	782	3
distribui-	177	448	213	460	595	782	3
das	57	461	70	473	595	782	3
de	73	461	82	473	595	782	3
manera	85	461	115	473	595	782	3
proporcional	118	461	169	473	595	782	3
en	172	461	181	473	595	782	3
los	184	461	195	473	595	782	3
tres	198	461	213	473	595	782	3
grupos.	57	473	85	485	595	782	3
No	88	473	101	485	595	782	3
obstante,	103	473	140	485	595	782	3
esta	143	473	158	485	595	782	3
diferencia	161	473	200	485	595	782	3
de	203	473	213	485	595	782	3
proporciones	57	485	108	497	595	782	3
del	110	485	122	497	595	782	3
consumo	125	485	160	497	595	782	3
de	163	485	172	497	595	782	3
huevo	174	485	199	497	595	782	3
se-	201	485	213	497	595	782	3
gún	57	497	72	509	595	782	3
grupo	75	497	98	509	595	782	3
de	101	497	110	509	595	782	3
edad	114	497	133	509	595	782	3
no	136	497	146	509	595	782	3
fue	149	497	162	509	595	782	3
significativa	165	497	213	509	595	782	3
(p>0,05).	57	510	97	521	595	782	3
En	235	412	246	424	595	782	3
cuanto	250	412	278	424	595	782	3
al	282	412	289	424	595	782	3
consumo	293	412	329	424	595	782	3
de	333	412	343	424	595	782	3
huevo	347	412	372	424	595	782	3
y	376	412	380	424	595	782	3
colesterol	224	425	262	437	595	782	3
dietario,	266	425	299	437	595	782	3
se	303	425	311	437	595	782	3
halló	315	425	335	437	595	782	3
que	339	425	353	437	595	782	3
aque-	357	425	380	437	595	782	3
llos	224	438	237	450	595	782	3
que	240	438	255	450	595	782	3
consumieron	258	438	310	450	595	782	3
más	313	438	328	450	595	782	3
de	331	438	341	450	595	782	3
4	344	438	349	450	595	782	3
huevos	352	438	380	450	595	782	3
por	224	451	237	463	595	782	3
semana	239	451	269	463	595	782	3
presentaron	272	451	319	463	595	782	3
(gráfica	321	451	352	463	595	782	3
1)	354	451	362	463	595	782	3
una	365	451	380	463	595	782	3
mayor	224	464	249	476	595	782	3
ingesta	252	464	280	476	595	782	3
de	283	464	292	476	595	782	3
colesterol	296	464	334	476	595	782	3
en	337	464	347	476	595	782	3
compa-	350	464	380	476	595	782	3
ración	224	478	249	490	595	782	3
a	251	478	256	490	595	782	3
los	258	478	269	490	595	782	3
que	271	478	286	490	595	782	3
consumieron	288	478	340	490	595	782	3
menos	342	478	368	490	595	782	3
de	370	478	380	490	595	782	3
tres	224	491	238	503	595	782	3
huevos	241	491	269	503	595	782	3
por	272	491	285	503	595	782	3
semana,	288	491	320	503	595	782	3
con	323	491	338	503	595	782	3
diferencia	340	491	380	503	595	782	3
significativa	224	504	271	516	595	782	3
(p<0,05).	274	504	314	516	595	782	3
El	68	527	76	539	595	782	3
consumo	79	527	115	539	595	782	3
de	117	527	127	539	595	782	3
colesterol	129	527	167	539	595	782	3
dietario	170	527	201	539	595	782	3
de	203	527	213	539	595	782	3
las	57	540	67	552	595	782	3
personas	71	540	105	552	595	782	3
de	109	540	119	552	595	782	3
20	122	540	132	552	595	782	3
a	136	540	141	552	595	782	3
29	144	540	154	552	595	782	3
años	158	540	176	552	595	782	3
tuvo	180	540	198	552	595	782	3
un	202	540	213	552	595	782	3
promedio	57	552	95	564	595	782	3
de	97	552	106	564	595	782	3
ingesta	109	552	137	564	595	782	3
(358,9±152,5	139	552	195	564	595	782	3
mg/	198	552	213	564	595	782	3
dL)	57	564	71	576	595	782	3
significativamente	73	564	146	576	595	782	3
mayor	148	564	173	576	595	782	3
(p<0,05)	175	564	213	576	595	782	3
que	57	576	71	588	595	782	3
las	76	576	86	588	595	782	3
personas	91	576	126	588	595	782	3
entre	130	576	151	588	595	782	3
30	156	576	166	588	595	782	3
a	171	576	175	588	595	782	3
39	180	576	190	588	595	782	3
años	194	576	213	588	595	782	3
(223	57	588	75	600	595	782	3
±	78	588	86	600	595	782	3
82,8	89	588	106	600	595	782	3
mg/dL).	108	588	140	600	595	782	3
Los	235	523	249	535	595	782	3
promedios	254	523	296	535	595	782	3
de	301	523	310	535	595	782	3
colesterol	315	523	354	535	595	782	3
total,	359	523	380	535	595	782	3
HDL-colesterol,	224	536	289	548	595	782	3
LDL-colesterol	294	536	354	548	595	782	3
y	358	536	363	548	595	782	3
tri-	367	536	380	548	595	782	3
glicéridos,	224	549	264	561	595	782	3
según	268	549	291	561	595	782	3
grupos	295	549	321	561	595	782	3
de	325	549	334	561	595	782	3
edad,	338	549	360	561	595	782	3
fue-	364	549	380	561	595	782	3
ron	224	562	238	574	595	782	3
mayores	240	562	272	574	595	782	3
para	275	562	292	574	595	782	3
las	294	562	305	574	595	782	3
personas	307	562	341	574	595	782	3
de	343	562	353	574	595	782	3
mayor	355	562	380	574	595	782	3
edad	224	575	243	587	595	782	3
(tabla	246	575	269	587	595	782	3
2)	272	575	281	587	595	782	3
y	283	575	288	587	595	782	3
esta	291	575	306	587	595	782	3
diferencia	309	575	348	587	595	782	3
fue	351	575	364	587	595	782	3
sig-	366	575	380	587	595	782	3
nificativa	224	588	261	600	595	782	3
en	264	588	273	600	595	782	3
todos	276	588	298	600	595	782	3
los	300	588	311	600	595	782	3
casos	314	588	334	600	595	782	3
(p<0,05).	337	588	377	600	595	782	3
El	391	343	399	355	595	782	3
promedio	403	343	441	355	595	782	3
de	445	343	454	355	595	782	3
colesterol	458	343	497	355	595	782	3
dietario	500	343	531	355	595	782	3
fue	535	343	547	355	595	782	3
mayor	391	355	416	367	595	782	3
en	421	355	430	367	595	782	3
el	435	355	442	367	595	782	3
grupo	447	355	470	367	595	782	3
de	474	355	484	367	595	782	3
menor	489	355	514	367	595	782	3
edad	519	355	538	367	595	782	3
y	543	355	547	367	595	782	3
sorprende	391	367	431	379	595	782	3
que	435	367	449	379	595	782	3
dicho	453	367	475	379	595	782	3
promedio	479	367	517	379	595	782	3
(358,9	521	367	547	379	595	782	3
mg/día)	391	379	422	391	595	782	3
fuera	425	379	445	391	595	782	3
mayor	448	379	472	391	595	782	3
a	475	379	480	391	595	782	3
lo	483	379	490	391	595	782	3
recomendado	493	379	547	391	595	782	3
por	391	391	404	403	595	782	3
la	408	391	415	403	595	782	3
American	418	391	455	403	595	782	3
Heart	458	391	480	403	595	782	3
Association	484	391	526	403	595	782	3
-So-	530	391	547	403	595	782	3
ciedad	391	403	417	415	595	782	3
Americana	420	403	464	415	595	782	3
de	467	403	477	415	595	782	3
Cardiología	480	403	526	415	595	782	3
(300	529	403	547	415	595	782	3
mg/d)	391	415	415	427	595	782	3
(16)	417	415	427	422	595	782	3
.	427	415	430	427	595	782	3
También,	403	432	439	444	595	782	3
se	444	432	451	444	595	782	3
encontró	456	432	492	444	595	782	3
que	496	432	510	444	595	782	3
aquellos	515	432	547	444	595	782	3
que	391	444	406	456	595	782	3
consumían	409	444	452	456	595	782	3
más	455	444	471	456	595	782	3
huevo,	473	444	501	456	595	782	3
tenían	504	444	529	456	595	782	3
una	532	444	547	456	595	782	3
mayor	391	456	416	468	595	782	3
ingesta	419	456	447	468	595	782	3
de	451	456	460	468	595	782	3
colesterol;	463	456	505	468	595	782	3
pero,	508	456	528	468	595	782	3
esta	531	456	547	468	595	782	3
mayor	391	468	416	480	595	782	3
ingesta	418	468	446	480	595	782	3
no	449	468	459	480	595	782	3
se	462	468	470	480	595	782	3
vio	472	468	485	480	595	782	3
reflejada	487	468	521	480	595	782	3
en	524	468	534	480	595	782	3
un	536	468	547	480	595	782	3
perfil	391	480	412	492	595	782	3
lipídico	414	480	444	492	595	782	3
elevado.	447	480	480	492	595	782	3
Keys	483	480	501	492	595	782	3
y	504	480	508	492	595	782	3
Parlin	511	480	534	492	595	782	3
(17)	537	481	547	488	595	782	3
calcularon	391	492	433	504	595	782	3
que	436	492	451	504	595	782	3
el	454	492	461	504	595	782	3
consumo	463	492	499	504	595	782	3
de	502	492	512	504	595	782	3
un	515	492	525	504	595	782	3
hue-	528	492	547	504	595	782	3
vo	391	504	401	516	595	782	3
diario	404	504	427	516	595	782	3
solo	430	504	445	516	595	782	3
aumenta	448	504	483	516	595	782	3
el	486	504	493	516	595	782	3
colesterol	496	504	534	516	595	782	3
en	537	504	547	516	595	782	3
sangre	391	516	417	528	595	782	3
en	419	516	429	528	595	782	3
4%	432	516	445	528	595	782	3
en	447	516	457	528	595	782	3
sujetos	460	516	487	528	595	782	3
normocoleste-	490	516	547	528	595	782	3
rolémicos.	391	528	432	540	595	782	3
De	434	528	446	540	595	782	3
manera	448	528	478	540	595	782	3
semejante,	480	528	522	540	595	782	3
en	524	528	534	540	595	782	3
di-	536	528	547	540	595	782	3
ferentes	391	540	423	552	595	782	3
estudios	425	540	457	552	595	782	3
se	459	540	467	552	595	782	3
informa	470	540	501	552	595	782	3
que	503	540	518	552	595	782	3
el	520	540	527	552	595	782	3
con-	529	540	547	552	595	782	3
sumo	391	552	412	564	595	782	3
de	415	552	424	564	595	782	3
huevo	426	552	451	564	595	782	3
no	453	552	464	564	595	782	3
está	466	552	481	564	595	782	3
relacionado	484	552	530	564	595	782	3
con	532	552	547	564	595	782	3
un	391	564	402	576	595	782	3
mayor	405	564	430	576	595	782	3
nivel	434	564	453	576	595	782	3
de	457	564	466	576	595	782	3
colesterol	470	564	508	576	595	782	3
(13)	512	565	522	572	595	782	3
;	522	564	525	576	595	782	3
tam-	528	564	547	576	595	782	3
poco	391	576	410	588	595	782	3
está	413	576	429	588	595	782	3
relacionado	432	576	479	588	595	782	3
con	482	576	497	588	595	782	3
la	500	576	507	588	595	782	3
aparición	510	576	547	588	595	782	3
de	391	588	401	600	595	782	3
la	406	588	413	600	595	782	3
enfermedad	419	588	466	600	595	782	3
cardiovascular	471	588	529	600	595	782	3
(14)	535	589	545	596	595	782	3
.	545	588	547	600	595	782	3
Tabla	86	643	104	660	595	782	3
2.	106	643	112	660	595	782	3
Promedio	114	643	145	660	595	782	3
y	147	643	151	660	595	782	3
desviación	153	643	187	660	595	782	3
estándar	190	643	218	660	595	782	3
del	220	643	230	660	595	782	3
colesterol	232	643	263	660	595	782	3
total,	265	643	281	660	595	782	3
HDL-colesterol,	283	643	333	660	595	782	3
LDL-colesterol	335	643	381	660	595	782	3
y	383	643	387	660	595	782	3
triglicéridos,	389	643	429	660	595	782	3
según	431	643	451	660	595	782	3
grupo	453	643	472	660	595	782	3
de	474	643	482	660	595	782	3
edad.	484	643	503	660	595	782	3
Grupo	99	671	118	680	595	782	3
de	120	671	127	680	595	782	3
edad	129	671	144	680	595	782	3
(años)	112	680	132	690	595	782	3
n	177	676	180	685	595	782	3
Colesterol	216	664	247	674	595	782	3
total	249	664	263	674	595	782	3
(mg/dL)	227	675	252	685	595	782	3
Media	210	687	229	696	595	782	3
DE	255	687	264	696	595	782	3
HDL-col	308	664	332	674	595	782	3
(mg/dL)	307	675	331	685	595	782	3
Media	289	687	309	696	595	782	3
DE	335	687	343	696	595	782	3
LDL-col	388	664	411	674	595	782	3
(mg/dL)	386	675	410	685	595	782	3
Media	369	687	388	696	595	782	3
DE	414	687	422	696	595	782	3
Triglicéridos	459	664	496	674	595	782	3
(mg/dL)	466	675	490	685	595	782	3
Media	448	687	467	696	595	782	3
DE	493	687	502	696	595	782	3
20	111	700	118	709	595	782	3
a	120	700	124	709	595	782	3
29	126	700	133	709	595	782	3
16	175	700	182	709	595	782	3
135,6	211	700	228	709	595	782	3
48,8	253	700	266	709	595	782	3
24,7	293	700	306	709	595	782	3
14,6	332	700	345	709	595	782	3
86,9	372	700	385	709	595	782	3
46,1	412	700	425	709	595	782	3
135,6	449	700	466	709	595	782	3
48,8	491	700	504	709	595	782	3
30	111	714	118	723	595	782	3
a	120	714	124	723	595	782	3
59	126	714	133	723	595	782	3
34	175	714	182	723	595	782	3
185,9	211	714	228	723	595	782	3
48,6	253	714	266	723	595	782	3
37,5	293	714	306	723	595	782	3
14,1	332	714	345	723	595	782	3
120,3	370	714	387	723	595	782	3
37,1	412	714	425	723	595	782	3
185,9	449	714	466	723	595	782	3
48,6	491	714	504	723	595	782	3
29	575	751	582	762	595	782	3
An	48	27	56	36	595	782	4
Fac	58	27	68	36	595	782	4
med.	70	27	84	36	595	782	4
2013;74(1):27-30	86	27	135	36	595	782	4
Tabla	78	61	96	78	595	782	4
3.	98	61	104	78	595	782	4
Promedio	106	61	137	78	595	782	4
y	139	61	142	78	595	782	4
desviación	144	61	179	78	595	782	4
estándar	181	61	209	78	595	782	4
del	211	61	221	78	595	782	4
HDL-colesterol,	223	61	273	78	595	782	4
LDL-colesterol	275	61	322	78	595	782	4
y	324	61	328	78	595	782	4
triglicéridos	330	61	367	78	595	782	4
por	369	61	380	78	595	782	4
grupos,	382	61	407	78	595	782	4
según	409	61	429	78	595	782	4
consumo	431	61	460	78	595	782	4
semanal	462	61	489	78	595	782	4
de	491	61	500	78	595	782	4
huevos.	78	71	103	88	595	782	4
Huevos	100	98	123	108	595	782	4
/	125	98	127	108	595	782	4
semana	101	109	125	119	595	782	4
n	168	104	172	113	595	782	4
Col-total	218	92	244	102	595	782	4
(mg/dL)	219	104	243	113	595	782	4
Media	202	115	221	125	595	782	4
Desv.	236	115	253	125	595	782	4
típ.	255	115	265	125	595	782	4
Menos	96	128	116	138	595	782	4
de	118	128	125	138	595	782	4
3	127	128	131	138	595	782	4
13	166	128	174	138	595	782	4
179,8	203	128	220	138	595	782	4
51,5	244	128	257	138	595	782	4
38,9	284	128	297	138	595	782	4
De	101	143	109	153	595	782	4
3	111	143	115	153	595	782	4
a	117	143	120	153	595	782	4
4	122	143	126	153	595	782	4
19	166	143	174	153	595	782	4
168,8	203	143	220	153	595	782	4
44,3	244	143	257	153	595	782	4
Más	100	158	112	168	595	782	4
de	114	158	122	168	595	782	4
4	124	158	127	168	595	782	4
18	166	158	174	168	595	782	4
164,3	203	158	220	168	595	782	4
61,7	244	158	257	168	595	782	4
La	48	208	58	220	595	782	4
aparición	62	208	99	220	595	782	4
de	103	208	112	220	595	782	4
las	116	208	126	220	595	782	4
enfermedades	130	208	185	220	595	782	4
car-	189	208	204	220	595	782	4
diovasculares	48	220	101	232	595	782	4
involucra	106	220	144	232	595	782	4
otros	148	220	168	232	595	782	4
factores	173	220	204	232	595	782	4
modificables,	48	232	100	244	595	782	4
como	104	232	126	244	595	782	4
lo	129	232	136	244	595	782	4
son	140	232	154	244	595	782	4
la	157	232	164	244	595	782	4
actividad	167	232	204	244	595	782	4
física,	48	244	71	256	595	782	4
consumo	73	244	109	256	595	782	4
de	112	244	122	256	595	782	4
tabaco,	124	244	153	256	595	782	4
consumo	156	244	192	256	595	782	4
de	195	244	204	256	595	782	4
alcohol,	48	256	80	268	595	782	4
entre	82	256	103	268	595	782	4
otros	106	256	126	268	595	782	4
(14)	128	257	138	264	595	782	4
.	138	256	141	268	595	782	4
Se	60	274	69	286	595	782	4
ha	72	274	82	286	595	782	4
observado	85	274	126	286	595	782	4
la	128	274	136	286	595	782	4
tendencia	139	274	178	286	595	782	4
de	181	274	191	286	595	782	4
un	194	274	204	286	595	782	4
mayor	48	286	73	298	595	782	4
consumo	78	286	114	298	595	782	4
de	119	286	129	298	595	782	4
huevos	134	286	162	298	595	782	4
entre	167	286	188	298	595	782	4
los	193	286	204	298	595	782	4
más	48	298	64	310	595	782	4
jóvenes,	71	298	103	310	595	782	4
probablemente	110	298	169	310	595	782	4
porque	176	298	204	310	595	782	4
había	48	310	70	322	595	782	4
varios	74	310	97	322	595	782	4
deportistas	101	310	144	322	595	782	4
que	148	310	163	322	595	782	4
lo	166	310	174	322	595	782	4
consu-	177	310	204	322	595	782	4
mían,	48	322	71	334	595	782	4
tanto	73	322	95	334	595	782	4
la	97	322	104	334	595	782	4
clara	107	322	126	334	595	782	4
como	128	322	150	334	595	782	4
la	153	322	160	334	595	782	4
yema.	162	322	186	334	595	782	4
Se	60	340	69	352	595	782	4
encontró	72	340	109	352	595	782	4
que	112	340	126	352	595	782	4
26%	129	340	147	352	595	782	4
de	150	340	160	352	595	782	4
los	163	340	174	352	595	782	4
sujetos	177	340	204	352	595	782	4
encuestados	48	352	97	364	595	782	4
tenía	101	352	122	364	595	782	4
el	126	352	133	364	595	782	4
colesterol	138	352	176	364	595	782	4
sérico	181	352	204	364	595	782	4
elevado.	48	364	81	376	595	782	4
Este	86	364	103	376	595	782	4
hallazgo	108	364	140	376	595	782	4
es	145	364	152	376	595	782	4
ligeramente	157	364	204	376	595	782	4
mayor	48	376	73	388	595	782	4
a	77	376	81	388	595	782	4
la	86	376	93	388	595	782	4
prevalencia	97	376	143	388	595	782	4
de	147	376	156	388	595	782	4
hipercoles-	160	376	204	388	595	782	4
terolemia	48	388	86	400	595	782	4
(18,5%)	90	388	123	400	595	782	4
en	127	388	137	400	595	782	4
sujetos	141	388	168	400	595	782	4
de	172	388	181	400	595	782	4
20	186	388	195	400	595	782	4
a	200	388	204	400	595	782	4
60	48	400	58	412	595	782	4
años	63	400	82	412	595	782	4
encontrada	87	400	132	412	595	782	4
por	137	400	150	412	595	782	4
la	156	400	163	412	595	782	4
Encuesta	168	400	204	412	595	782	4
Nacional	48	413	85	425	595	782	4
de	90	413	100	425	595	782	4
Indicadores	105	413	152	425	595	782	4
Nutriciona-	157	413	204	425	595	782	4
les	48	425	59	437	595	782	4
y	65	425	70	437	595	782	4
Bioquímicos	77	425	126	437	595	782	4
relacionados	132	425	182	437	595	782	4
con	189	425	204	437	595	782	4
enfermedades	48	437	103	449	595	782	4
crónicas	110	437	143	449	595	782	4
degenerativas	149	437	204	449	595	782	4
(ENIN)	48	449	80	461	595	782	4
(6)	84	450	91	457	595	782	4
.	91	449	94	461	595	782	4
Así	98	449	111	461	595	782	4
mismo	116	449	142	461	595	782	4
se	146	449	154	461	595	782	4
halló	159	449	179	461	595	782	4
en	183	449	193	461	595	782	4
el	197	449	204	461	595	782	4
presente	48	461	82	473	595	782	4
estudio	85	461	114	473	595	782	4
un	117	461	128	473	595	782	4
aumento	131	461	166	473	595	782	4
de	169	461	179	473	595	782	4
los	182	461	193	473	595	782	4
lí-	196	461	204	473	595	782	4
pidos	48	473	69	485	595	782	4
sanguíneos	72	473	116	485	595	782	4
con	119	473	134	485	595	782	4
la	137	473	144	485	595	782	4
edad;	148	473	169	485	595	782	4
tenden-	173	473	204	485	595	782	4
cia	48	485	60	497	595	782	4
similar	62	485	89	497	595	782	4
ha	91	485	101	497	595	782	4
sido	103	485	119	497	595	782	4
encontrada	122	485	167	497	595	782	4
en	169	485	179	497	595	782	4
la	181	485	189	497	595	782	4
en-	191	485	204	497	595	782	4
cuesta	48	497	73	509	595	782	4
nacional	76	497	110	509	595	782	4
antes	113	497	134	509	595	782	4
mencionada	136	497	185	509	595	782	4
(6)	188	498	195	505	595	782	4
.	195	497	197	509	595	782	4
Los	60	515	73	527	595	782	4
huevos	77	515	105	527	595	782	4
hacen	109	515	133	527	595	782	4
contribuciones	137	515	196	527	595	782	4
a	200	515	204	527	595	782	4
las	48	527	59	539	595	782	4
ingestas	63	527	94	539	595	782	4
dietarias	98	527	132	539	595	782	4
de	136	527	145	539	595	782	4
muchos	149	527	180	539	595	782	4
otros	184	527	204	539	595	782	4
nutrientes,	48	539	91	551	595	782	4
incluyendo	96	539	140	551	595	782	4
proteína,	144	539	180	551	595	782	4
grasa	184	539	204	551	595	782	4
monoinsaturada,	48	551	115	563	595	782	4
ácido	120	551	141	563	595	782	4
linoleico,	146	551	183	563	595	782	4
reti-	187	551	204	563	595	782	4
nol,	48	563	64	575	595	782	4
vitamina	66	563	101	575	595	782	4
D,	104	563	113	575	595	782	4
α-tocoferol,	115	563	163	575	595	782	4
folato,	166	563	191	575	595	782	4
vi-	193	563	204	575	595	782	4
tamina	48	575	76	587	595	782	4
B	78	575	84	587	595	782	4
2	84	583	87	590	595	782	4
,	87	575	89	587	595	782	4
vitamina	91	575	127	587	595	782	4
B	129	575	135	587	595	782	4
12	135	583	140	590	595	782	4
,	140	575	143	587	595	782	4
que	145	575	160	587	595	782	4
por	162	575	175	587	595	782	4
sí	177	575	183	587	595	782	4
solos	185	575	204	587	595	782	4
podrían	48	588	79	600	595	782	4
tener	81	588	102	600	595	782	4
un	104	588	115	600	595	782	4
efecto	117	588	142	600	595	782	4
protector	144	588	181	600	595	782	4
sobre	183	588	204	600	595	782	4
las	48	600	59	612	595	782	4
enfermedades	61	600	116	612	595	782	4
cardiovasculares.	119	600	187	612	595	782	4
Entre	60	617	82	629	595	782	4
las	86	617	97	629	595	782	4
limitaciones	101	617	149	629	595	782	4
del	154	617	166	629	595	782	4
presente	170	617	204	629	595	782	4
estudio	48	629	77	641	595	782	4
debe	80	629	99	641	595	782	4
mencionarse	103	629	153	641	595	782	4
el	156	629	163	641	595	782	4
hecho	167	629	191	641	595	782	4
de	195	629	204	641	595	782	4
no	48	642	59	654	595	782	4
haber	61	642	84	654	595	782	4
podido	86	642	114	654	595	782	4
contar	116	642	142	654	595	782	4
con	145	642	160	654	595	782	4
una	162	642	177	654	595	782	4
mues-	180	642	204	654	595	782	4
tra	48	654	59	666	595	782	4
aleatoria	62	654	96	666	595	782	4
y	98	654	103	666	595	782	4
que	105	654	120	666	595	782	4
por	122	654	135	666	595	782	4
lo	137	654	145	666	595	782	4
tanto	147	654	168	666	595	782	4
nuestros	171	654	204	666	595	782	4
30	13	751	21	762	595	782	4
HDL-col	298	92	322	102	595	782	4
(mg/dL)	298	104	322	113	595	782	4
Media	281	115	300	125	595	782	4
Desv.	316	115	333	125	595	782	4
típ.	335	115	345	125	595	782	4
LDL-col	378	92	401	102	595	782	4
(mg/dL)	378	104	402	113	595	782	4
Media	360	115	380	125	595	782	4
Desv.	395	115	412	125	595	782	4
típ.	414	115	424	125	595	782	4
Triglicéridos	450	92	488	102	595	782	4
(mg/dL)	457	104	481	113	595	782	4
Media	440	115	459	125	595	782	4
Desv.	475	115	491	125	595	782	4
típ.	493	115	503	125	595	782	4
15,4	324	128	337	138	595	782	4
118,1	361	128	378	138	595	782	4
41,1	403	128	416	138	595	782	4
199,2	441	128	458	138	595	782	4
169,8	481	128	497	138	595	782	4
28,0	284	143	297	153	595	782	4
15,3	324	143	337	153	595	782	4
112,5	361	143	378	153	595	782	4
39,1	403	143	416	153	595	782	4
152,8	441	143	458	153	595	782	4
108,1	481	143	497	153	595	782	4
35,2	284	158	297	168	595	782	4
14,4	324	158	337	168	595	782	4
100,4	361	158	378	168	595	782	4
47,9	403	158	416	168	595	782	4
124,2	441	158	458	168	595	782	4
92,0	482	158	496	168	595	782	4
hallazgos	215	208	251	220	595	782	4
son	254	208	268	220	595	782	4
válidos	270	208	298	220	595	782	4
solamente	301	208	342	220	595	782	4
para	344	208	362	220	595	782	4
la	364	208	371	220	595	782	4
muestra	215	220	247	232	595	782	4
estudiada.	250	220	290	232	595	782	4
Se	227	237	237	249	595	782	4
concluye	240	237	275	249	595	782	4
que	278	237	293	249	595	782	4
el	296	237	303	249	595	782	4
consumo	306	237	342	249	595	782	4
de	346	237	355	249	595	782	4
co-	358	237	371	249	595	782	4
lesterol	215	249	244	261	595	782	4
dietario	248	249	278	261	595	782	4
y	281	249	285	261	595	782	4
huevo	289	249	313	261	595	782	4
en	316	249	326	261	595	782	4
la	329	249	336	261	595	782	4
muestra	339	249	371	261	595	782	4
estudiada	215	262	253	274	595	782	4
no	256	262	266	274	595	782	4
tuvo	269	262	287	274	595	782	4
relación	289	262	322	274	595	782	4
con	324	262	339	274	595	782	4
el	341	262	348	274	595	782	4
perfil	351	262	371	274	595	782	4
lipídico.	215	274	247	286	595	782	4
Referencias	215	308	278	325	595	782	4
bibliográficas	282	308	356	325	595	782	4
1.	215	329	221	343	595	782	4
Kritchevsky	226	329	260	343	595	782	4
S.	262	329	268	343	595	782	4
A	270	329	274	343	595	782	4
review	276	329	295	343	595	782	4
of	297	329	303	343	595	782	4
scientific	305	329	330	343	595	782	4
research	333	329	358	343	595	782	4
and	360	329	371	343	595	782	4
recommendations	227	338	278	352	595	782	4
regarding	280	338	308	352	595	782	4
eggs.	310	338	327	352	595	782	4
J	328	338	331	352	595	782	4
Am	333	338	343	352	595	782	4
Coll	345	338	356	352	595	782	4
Nutr.	357	338	371	352	595	782	4
2004;23(6):596S-600S.	227	347	293	361	595	782	4
2.Valenzuela	215	356	259	370	595	782	4
A,	262	356	268	370	595	782	4
Morgado	271	356	298	370	595	782	4
N.	301	356	308	370	595	782	4
Breve	311	356	328	370	595	782	4
historia	331	356	353	370	595	782	4
de	356	356	363	370	595	782	4
la	366	356	371	370	595	782	4
relación	227	365	250	379	595	782	4
entre	253	365	268	379	595	782	4
el	271	365	276	379	595	782	4
colesterol	279	365	308	379	595	782	4
y	311	365	314	379	595	782	4
las	317	365	325	379	595	782	4
enfermedades	328	365	371	379	595	782	4
cardiovasculares.	227	374	280	388	595	782	4
Rev	283	374	295	388	595	782	4
chil	298	374	308	388	595	782	4
nutr.	311	374	325	388	595	782	4
[revista	331	374	353	388	595	782	4
en	356	374	363	388	595	782	4
la	366	374	371	388	595	782	4
Internet].	227	383	253	397	595	782	4
2006	256	383	271	397	595	782	4
Ago	277	383	289	397	595	782	4
[citado	292	383	312	397	595	782	4
2012	318	383	333	397	595	782	4
Mayo	338	383	354	397	595	782	4
30];	360	383	371	397	595	782	4
33(2):	227	392	244	406	595	782	4
130-134.	246	392	272	406	595	782	4
Disponible	275	392	306	406	595	782	4
en:	308	392	317	406	595	782	4
http://www.scielo.	320	392	371	406	595	782	4
cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-	227	401	371	415	595	782	4
75182006000200001&lng=es.	227	410	313	424	595	782	4
3.Page	215	419	241	433	595	782	4
IH,	243	419	251	433	595	782	4
Allen	252	419	266	433	595	782	4
NB,	267	419	278	433	595	782	4
Chamberlain	279	419	316	433	595	782	4
FL,	317	419	326	433	595	782	4
Keys	327	419	341	433	595	782	4
A,	342	419	348	433	595	782	4
Stamler	350	419	371	433	595	782	4
J,	227	428	232	442	595	782	4
Stare	233	428	248	442	595	782	4
FJ.	249	428	257	442	595	782	4
Dietary	258	428	278	442	595	782	4
fat	279	428	286	442	595	782	4
and	288	428	299	442	595	782	4
its	300	428	306	442	595	782	4
relation	307	428	328	442	595	782	4
to	329	428	334	442	595	782	4
heart	335	428	350	442	595	782	4
attacks	351	428	371	442	595	782	4
and	227	437	238	451	595	782	4
stroke.	240	437	259	451	595	782	4
Circulation.	261	437	293	451	595	782	4
1961;23:133-6.	295	437	338	451	595	782	4
4.American	215	446	255	460	595	782	4
Heart	257	446	274	460	595	782	4
Association.	276	446	313	460	595	782	4
Diet	315	446	327	460	595	782	4
and	330	446	341	460	595	782	4
Coronary	344	446	371	460	595	782	4
Heart	227	455	242	469	595	782	4
Disease.	244	455	269	469	595	782	4
Dallas:	270	455	289	469	595	782	4
American	291	455	318	469	595	782	4
Heart	319	455	335	469	595	782	4
Association.	336	455	371	469	595	782	4
1973-	227	464	243	478	595	782	4
5.McNamara	215	473	259	487	595	782	4
DJ.	261	473	271	487	595	782	4
The	274	473	285	487	595	782	4
impact	287	473	307	487	595	782	4
of	310	473	315	487	595	782	4
egg	318	473	330	487	595	782	4
limitations	332	473	361	487	595	782	4
on	364	473	371	487	595	782	4
coronary	227	483	252	496	595	782	4
heart	255	483	269	496	595	782	4
disease	272	483	294	496	595	782	4
risk:	297	483	308	496	595	782	4
do	311	483	318	496	595	782	4
the	321	483	330	496	595	782	4
numbers	332	483	357	496	595	782	4
add	360	483	371	496	595	782	4
up?	227	492	237	505	595	782	4
J	239	492	242	505	595	782	4
Am	244	492	254	505	595	782	4
Coll	256	492	267	505	595	782	4
Nutr.	268	492	282	505	595	782	4
2000;19:540S–548S.	284	492	343	505	595	782	4
6.Ministerio	215	501	254	514	595	782	4
de	257	501	265	514	595	782	4
Salud.	267	501	286	514	595	782	4
Instituto	289	501	311	514	595	782	4
Nacional	314	501	340	514	595	782	4
de	343	501	350	514	595	782	4
Salud.	353	501	371	514	595	782	4
CENAN.	227	510	250	524	595	782	4
Encuesta	251	510	278	524	595	782	4
Nacional	279	510	303	524	595	782	4
de	305	510	312	524	595	782	4
Indicadores	313	510	347	524	595	782	4
Nutricio-	348	510	371	524	595	782	4
nales,	227	519	244	533	595	782	4
Bioquímicos,	246	519	283	533	595	782	4
Socioeconómicos	285	519	336	533	595	782	4
y	337	519	341	533	595	782	4
Culturales	342	519	371	533	595	782	4
Relacionados	227	528	268	542	595	782	4
con	271	528	282	542	595	782	4
las	285	528	294	542	595	782	4
Enfermedades	297	528	341	542	595	782	4
Crónicas	344	528	371	542	595	782	4
Degenerativas.	227	537	270	551	595	782	4
Lima,	272	537	288	551	595	782	4
Perú.	290	537	305	551	595	782	4
2006.	306	537	322	551	595	782	4
7.Pajuelo	215	546	247	560	595	782	4
J,	250	546	255	560	595	782	4
Sánchez	257	546	282	560	595	782	4
J.	285	546	290	560	595	782	4
El	292	546	298	560	595	782	4
síndrome	300	546	327	560	595	782	4
metabólico	330	546	362	560	595	782	4
en	364	546	371	560	595	782	4
adultos,	227	555	250	569	595	782	4
en	252	555	260	569	595	782	4
el	262	555	267	569	595	782	4
Perú.	270	555	285	569	595	782	4
An	288	555	296	569	595	782	4
Fac	298	555	309	569	595	782	4
med.	312	555	326	569	595	782	4
2007;68(1):38-	329	555	371	569	595	782	4
46.	227	564	236	578	595	782	4
8.USDA	215	573	244	587	595	782	4
National	247	573	272	587	595	782	4
Nutrient	275	573	298	587	595	782	4
Database	301	573	330	587	595	782	4
for	333	573	341	587	595	782	4
Standard	344	573	371	587	595	782	4
Reference.	227	582	258	596	595	782	4
2012.	261	582	277	596	595	782	4
Disponible	280	582	311	596	595	782	4
en	314	582	321	596	595	782	4
:	324	582	325	596	595	782	4
http://www.ars.	328	582	371	596	595	782	4
usda.gov/Services/docs.htm?docid=22113	227	591	350	605	595	782	4
9.Ministerio	215	600	254	614	595	782	4
de	257	600	265	614	595	782	4
Salud.	267	600	286	614	595	782	4
Instituto	289	600	311	614	595	782	4
de	314	600	322	614	595	782	4
Nutrición.	324	600	352	614	595	782	4
Tabla	355	600	371	614	595	782	4
de	227	609	234	623	595	782	4
Composición	237	609	275	623	595	782	4
de	278	609	285	623	595	782	4
Alimentos.	288	609	318	623	595	782	4
8ª	321	609	327	623	595	782	4
Edición.	330	609	353	623	595	782	4
Lima.	356	609	371	623	595	782	4
2008.	227	618	243	632	595	782	4
10.	215	627	224	641	595	782	4
Qureshi	226	627	250	641	595	782	4
AI,	252	627	261	641	595	782	4
Suri	263	627	275	641	595	782	4
FK,	278	627	288	641	595	782	4
Ahmed	291	627	312	641	595	782	4
S,	315	627	320	641	595	782	4
Nasar	323	627	341	641	595	782	4
A,	344	627	350	641	595	782	4
Divani	353	627	371	641	595	782	4
AA,	227	636	237	650	595	782	4
Kirmani	240	636	262	650	595	782	4
JF.	265	636	274	650	595	782	4
Regular	276	636	299	650	595	782	4
egg	302	636	314	650	595	782	4
consumption	316	636	354	650	595	782	4
does	357	636	371	650	595	782	4
not	227	645	236	659	595	782	4
increase	238	645	263	659	595	782	4
the	265	645	274	659	595	782	4
risk	276	645	286	659	595	782	4
of	288	645	294	659	595	782	4
stroke	296	645	313	659	595	782	4
and	315	645	327	659	595	782	4
cardiovascular	329	645	371	659	595	782	4
diseases.	227	654	254	668	595	782	4
Med	256	654	269	668	595	782	4
Sci	271	654	280	668	595	782	4
Monit.	281	654	299	668	595	782	4
2007;13:CR1–8.	301	654	347	668	595	782	4
11.	383	210	392	224	595	782	4
Ribaya-Mercado	395	210	445	224	595	782	4
JD,	448	210	458	224	595	782	4
Blumberg	461	210	490	224	595	782	4
JB.	493	210	503	224	595	782	4
Lutein	506	210	524	224	595	782	4
and	527	210	538	224	595	782	4
zeaxanthin	394	219	427	233	595	782	4
and	430	219	441	233	595	782	4
their	444	219	457	233	595	782	4
potential	460	219	486	233	595	782	4
roles	489	219	504	233	595	782	4
in	507	219	512	233	595	782	4
disease	515	219	539	233	595	782	4
prevention.	394	228	426	242	595	782	4
J	428	228	431	242	595	782	4
Am	434	228	443	242	595	782	4
Coll	445	228	456	242	595	782	4
Nutr.	459	228	473	242	595	782	4
2004;23(90006):567S-	475	228	539	242	595	782	4
587S.	394	237	410	251	595	782	4
12.	383	252	392	266	595	782	4
Greene	394	252	415	266	595	782	4
C,	417	252	423	266	595	782	4
Waters	425	252	445	266	595	782	4
D,	446	252	452	266	595	782	4
Clark	454	252	469	266	595	782	4
R,	470	252	477	266	595	782	4
Contois	478	252	500	266	595	782	4
J,	501	252	506	266	595	782	4
Fernandez	508	252	539	266	595	782	4
ML.	394	261	405	275	595	782	4
Plasma	407	261	428	275	595	782	4
LDL	430	261	442	275	595	782	4
and	444	261	455	275	595	782	4
HDL	457	261	470	275	595	782	4
characteristics	472	261	514	275	595	782	4
and	516	261	527	275	595	782	4
ca-	529	261	539	275	595	782	4
rotenoid	394	270	418	284	595	782	4
content	420	270	441	284	595	782	4
are	444	270	453	284	595	782	4
positively	456	270	482	284	595	782	4
influenced	485	270	515	284	595	782	4
by	517	270	525	284	595	782	4
egg	527	270	538	284	595	782	4
consumption	394	279	431	293	595	782	4
in	433	279	438	293	595	782	4
an	439	279	446	293	595	782	4
elderly	448	279	467	293	595	782	4
population.	468	279	500	293	595	782	4
Nutrit	502	279	517	293	595	782	4
Metab.	518	279	538	293	595	782	4
2006;3:6.	394	288	421	302	595	782	4
13.Song	383	297	409	311	595	782	4
WO,	412	297	425	311	595	782	4
Kerver,	429	297	451	311	595	782	4
JM.	454	297	465	311	595	782	4
Nutritional	468	297	499	311	595	782	4
contribution	502	297	539	311	595	782	4
of	394	306	400	320	595	782	4
eggs	403	306	419	320	595	782	4
to	423	306	428	320	595	782	4
American	432	306	462	320	595	782	4
diets.	466	306	483	320	595	782	4
J	487	306	490	320	595	782	4
Am	494	306	504	320	595	782	4
Coll	507	306	519	320	595	782	4
Nutr.	523	306	539	320	595	782	4
2000;19(5):556S-562S.	394	315	460	329	595	782	4
14.	383	324	392	338	595	782	4
Hu	394	324	402	338	595	782	4
FB,	405	324	414	338	595	782	4
Stampfer	417	324	443	338	595	782	4
MJ,	446	324	457	338	595	782	4
Rimm	459	324	476	338	595	782	4
EB,	479	324	489	338	595	782	4
Manson	491	324	514	338	595	782	4
JE,	517	324	526	338	595	782	4
As-	529	324	539	338	595	782	4
cherio	394	333	412	347	595	782	4
A,	414	333	420	347	595	782	4
Colditz	423	333	443	347	595	782	4
GA,	446	333	457	347	595	782	4
Rosner	459	333	480	347	595	782	4
BA,	482	333	493	347	595	782	4
Spiegelman	495	333	529	347	595	782	4
D,	532	333	538	347	595	782	4
Speizer	394	343	416	356	595	782	4
FE,	418	343	427	356	595	782	4
Sacks	429	343	446	356	595	782	4
FM,	448	343	459	356	595	782	4
Hennekens	460	343	493	356	595	782	4
CH,	495	343	506	356	595	782	4
Willett	508	343	525	356	595	782	4
WC.	526	343	539	356	595	782	4
A	394	352	398	365	595	782	4
prospective	400	352	433	365	595	782	4
study	435	352	450	365	595	782	4
of	452	352	457	365	595	782	4
egg	458	352	470	365	595	782	4
consumption	471	352	508	365	595	782	4
and	510	352	521	365	595	782	4
risk	522	352	532	365	595	782	4
of	533	352	539	365	595	782	4
cardiovascular	394	361	436	375	595	782	4
disease	438	361	461	375	595	782	4
in	462	361	467	375	595	782	4
men	469	361	481	375	595	782	4
and	483	361	494	375	595	782	4
women.	495	361	518	375	595	782	4
JAMA.	520	361	538	375	595	782	4
1999;281:1387–94.	394	370	449	384	595	782	4
15.	383	379	392	393	595	782	4
Valtek.	393	379	412	393	595	782	4
Manual	413	379	434	393	595	782	4
de	435	379	443	393	595	782	4
técnicas	444	379	468	393	595	782	4
para	469	379	482	393	595	782	4
diagnóstico	484	379	517	393	595	782	4
clínico.	518	379	539	393	595	782	4
Santiago	394	388	419	402	595	782	4
de	421	388	429	402	595	782	4
Chile:	430	388	447	402	595	782	4
Nuñoa.	449	388	469	402	595	782	4
2000.	471	388	487	402	595	782	4
16.	383	397	392	411	595	782	4
Krauss	393	397	413	411	595	782	4
RM,	415	397	426	411	595	782	4
Eckel	427	397	443	411	595	782	4
RH,	445	397	455	411	595	782	4
Howard	457	397	479	411	595	782	4
B,	481	397	487	411	595	782	4
Appel	488	397	506	411	595	782	4
LJ,	507	397	516	411	595	782	4
Daniels	517	397	539	411	595	782	4
SR,	394	406	404	420	595	782	4
Deckelbaum	406	406	442	420	595	782	4
RJ,	443	406	453	420	595	782	4
et	454	406	460	420	595	782	4
al.	461	406	468	420	595	782	4
AHA	469	406	483	420	595	782	4
Dietary	484	406	505	420	595	782	4
Guidelines.	506	406	539	420	595	782	4
Revision	394	415	418	429	595	782	4
2000:	421	415	437	429	595	782	4
A	439	415	443	429	595	782	4
statement	445	415	474	429	595	782	4
for	476	415	483	429	595	782	4
healthcare	486	415	516	429	595	782	4
profes-	518	415	538	429	595	782	4
sionals	394	424	414	438	595	782	4
from	415	424	428	438	595	782	4
the	429	424	438	438	595	782	4
nutrition	439	424	462	438	595	782	4
committee	463	424	493	438	595	782	4
of	494	424	500	438	595	782	4
the	501	424	510	438	595	782	4
American	511	424	539	438	595	782	4
Heart	394	433	410	447	595	782	4
Association.	411	433	446	447	595	782	4
Stroke.	448	433	468	447	595	782	4
2000;31(11):2751–66.	470	433	533	447	595	782	4
17.	383	442	392	456	595	782	4
Keys	395	442	409	456	595	782	4
A,	412	442	418	456	595	782	4
Parlin	421	442	437	456	595	782	4
RW.	440	442	452	456	595	782	4
Serum-cholesterol	455	442	508	456	595	782	4
response	511	442	539	456	595	782	4
to	394	451	400	465	595	782	4
changes	403	451	430	465	595	782	4
in	433	451	438	465	595	782	4
dietary	442	451	463	465	595	782	4
lipids.	466	451	485	465	595	782	4
Am	488	451	498	465	595	782	4
J	502	451	505	465	595	782	4
Clin	508	451	520	465	595	782	4
Nutr.	523	451	539	465	595	782	4
1966;19:175-81.	394	461	441	474	595	782	4
Trabajo	383	512	407	527	595	782	4
presentado	411	512	447	527	595	782	4
el	451	512	456	527	595	782	4
8	460	512	464	527	595	782	4
de	467	512	475	527	595	782	4
agosto	479	512	501	527	595	782	4
de	505	512	513	527	595	782	4
2012	517	512	531	527	595	782	4
y	535	512	539	527	595	782	4
aceptado	383	522	411	537	595	782	4
para	414	522	428	537	595	782	4
publicación	431	522	466	537	595	782	4
el	469	522	474	537	595	782	4
13	477	522	484	537	595	782	4
de	487	522	495	537	595	782	4
setiembre	498	522	528	537	595	782	4
de	531	522	538	537	595	782	4
2012.	383	532	399	547	595	782	4
Fuente	383	553	403	568	595	782	4
de	405	553	413	568	595	782	4
financiamiento:	415	553	461	568	595	782	4
Recursos	383	563	411	578	595	782	4
propios	413	563	436	578	595	782	4
y	438	563	441	578	595	782	4
del	444	563	453	578	595	782	4
CIBN	455	563	471	578	595	782	4
Conflicto	383	583	409	598	595	782	4
de	411	583	419	598	595	782	4
Interés:	421	583	444	598	595	782	4
Ninguno	446	583	471	598	595	782	4
Correspondencia:	383	603	436	618	595	782	4
Rosa	383	613	398	628	595	782	4
Lorenza	400	613	424	628	595	782	4
Oriondo	427	613	451	628	595	782	4
Gates	453	613	471	628	595	782	4
Dirección:	383	623	414	638	595	782	4
Urb.	417	623	430	638	595	782	4
Taboadita	434	623	465	638	595	782	4
Mz.	468	623	479	638	595	782	4
B1,	483	623	493	638	595	782	4
12	496	623	504	638	595	782	4
Bellavista,	507	623	539	638	595	782	4
Callao	383	633	402	648	595	782	4
Teléfono:	383	643	410	658	595	782	4
420	412	643	423	658	595	782	4
8918.	425	643	442	658	595	782	4
Celular:	444	643	467	658	595	782	4
999	470	643	481	658	595	782	4
756	483	643	494	658	595	782	4
214	497	643	508	658	595	782	4
Correo	383	653	403	668	595	782	4
electrónico:	405	653	440	668	595	782	4
rosa.oriondo@gmail.com	443	653	517	668	595	782	4
