Recibido	338	51	370	59	488	675	1
el	372	51	379	59	488	675	1
27-02-2012	381	51	423	59	488	675	1
Aprobado	338	60	374	68	488	675	1
el	376	60	383	68	488	675	1
10-04-2012	385	60	427	68	488	675	1
120	61	52	74	61	488	675	1
EVALUACIÓN	75	89	155	100	488	675	1
DE	158	89	175	100	488	675	1
LA	178	89	195	100	488	675	1
CAPACIDAD	197	89	269	100	488	675	1
ANTIOXIDANTE	271	89	366	100	488	675	1
DE	369	89	385	100	488	675	1
LOS	388	89	413	100	488	675	1
EXTRACTOS	91	102	165	113	488	675	1
ACUOSOS	167	102	225	113	488	675	1
DE	228	102	245	113	488	675	1
LA	248	102	265	113	488	675	1
RAÍZ	267	102	297	113	488	675	1
Y	300	102	308	113	488	675	1
LAS	311	102	334	113	488	675	1
HOJAS	337	102	377	113	488	675	1
DE	380	102	397	113	488	675	1
Smallanthus	154	115	216	126	488	675	1
sonchifolius	219	115	280	126	488	675	1
(YACÓN)	283	115	334	126	488	675	1
a*	176	138	182	144	488	675	1
a	225	138	227	144	488	675	1
a	282	138	284	144	488	675	1
a	343	138	346	144	488	675	1
Arnao,	142	142	169	151	488	675	1
I	172	142	175	151	488	675	1
;	182	142	184	151	488	675	1
Suárez,	187	142	217	151	488	675	1
S	219	142	225	151	488	675	1
;	227	142	230	151	488	675	1
Cisneros,	233	142	270	151	488	675	1
R.	273	142	282	151	488	675	1
y	287	142	292	151	488	675	1
Trabucco,	294	142	334	151	488	675	1
J.	337	142	343	151	488	675	1
RESUMEN	219	164	269	173	488	675	1
Palabras	79	321	117	330	488	675	1
clave:	119	321	144	330	488	675	1
Smallanthus	147	321	196	330	488	675	1
sonchifolius,	199	321	250	330	488	675	1
capacidad	252	321	292	330	488	675	1
antioxidante,	295	321	347	330	488	675	1
flavonoides,	349	321	398	330	488	675	1
fenoles	61	332	90	341	488	675	1
totales.	92	332	121	341	488	675	1
EVALUATION	77	355	156	365	488	675	1
OF	159	355	176	365	488	675	1
ANTIOXIDANT	178	355	264	365	488	675	1
CAPACITY	267	355	330	365	488	675	1
OF	332	355	349	365	488	675	1
AQUEOUS	351	355	410	365	488	675	1
EXTRACTS	151	368	216	379	488	675	1
OF	219	368	236	379	488	675	1
ROOT	238	368	274	379	488	675	1
AND	276	368	302	379	488	675	1
LEAF	305	368	337	379	488	675	1
Smallanthus	154	381	216	392	488	675	1
sonchifolius	219	381	280	392	488	675	1
(YACON)	283	381	334	392	488	675	1
ABSTRACT	216	405	271	414	488	675	1
Key	81	551	98	560	488	675	1
words:	99	551	129	560	488	675	1
Smallanthus	130	551	180	560	488	675	1
sonchifolius,	181	551	232	560	488	675	1
antioxidants,	234	551	285	560	488	675	1
flavonoids,	287	551	331	560	488	675	1
total	333	551	350	560	488	675	1
phenols.	352	551	386	560	488	675	1
a*	61	598	66	603	488	675	1
Miembros	70	601	107	609	488	675	1
del	109	601	120	609	488	675	1
C.I.	122	601	136	609	488	675	1
Bioquímica	138	601	180	609	488	675	1
y	182	601	187	609	488	675	1
Nutrición	189	601	224	609	488	675	1
-	226	601	229	609	488	675	1
Facultad	231	601	262	609	488	675	1
de	264	601	273	609	488	675	1
Medicina	275	601	309	609	488	675	1
-	311	601	314	609	488	675	1
UNMSM.	317	601	353	609	488	675	1
Avenida	70	611	100	619	488	675	1
Grau	102	611	120	619	488	675	1
755,	122	611	138	619	488	675	1
Lima	140	611	159	619	488	675	1
1	161	611	166	619	488	675	1
-	168	611	171	619	488	675	1
Perú.	173	611	192	619	488	675	1
e-mail:	197	611	222	619	488	675	1
inesarnao@hotmail.com	224	611	312	619	488	675	1
Rev	41	640	53	647	488	675	1
Soc	55	640	67	647	488	675	1
Quím	69	640	87	647	488	675	1
Perú.	89	640	106	647	488	675	1
78	108	640	116	647	488	675	1
(2)	118	640	128	647	488	675	1
2012	130	640	146	647	488	675	1
Evaluación	61	52	97	60	488	675	2
de	98	52	106	60	488	675	2
la	108	52	114	60	488	675	2
capacidad	116	52	148	60	488	675	2
antioxidante	150	52	189	60	488	675	2
de	191	52	198	60	488	675	2
los	200	52	209	60	488	675	2
extractos	211	52	240	60	488	675	2
acuosos	242	52	267	60	488	675	2
de	269	52	276	60	488	675	2
la	278	52	284	60	488	675	2
raíz	286	52	298	60	488	675	2
y	300	52	304	60	488	675	2
las	306	52	315	60	488	675	2
hojas	317	52	334	60	488	675	2
...	336	52	341	60	488	675	2
121	413	53	427	62	488	675	2
INTRODUCCIÓN	203	86	284	95	488	675	2
Los	61	97	76	106	488	675	2
cultivos	79	97	111	106	488	675	2
andinos,	115	97	148	106	488	675	2
como	152	97	174	106	488	675	2
los	177	97	189	106	488	675	2
granos,	193	97	222	106	488	675	2
tubérculos,	225	97	269	106	488	675	2
raíces,	273	97	299	106	488	675	2
frutales,	302	97	335	106	488	675	2
plantas	343	97	371	106	488	675	2
aromáticas	375	97	418	106	488	675	2
y	422	97	427	106	488	675	2
medicinales,	61	108	111	117	488	675	2
tienen	117	108	141	117	488	675	2
gran	147	108	165	117	488	675	2
potencial	171	108	208	117	488	675	2
de	213	108	223	117	488	675	2
transformación	229	108	289	117	488	675	2
en	295	108	305	117	488	675	2
productos	310	108	350	117	488	675	2
procesados;	356	108	403	117	488	675	2
pero	409	108	427	117	488	675	2
actualmente,	61	119	112	128	488	675	2
en	113	119	123	128	488	675	2
nuestro	125	119	154	128	488	675	2
país,	156	119	175	128	488	675	2
no	177	119	187	128	488	675	2
se	188	119	197	128	488	675	2
les	199	119	210	128	488	675	2
da	211	119	221	128	488	675	2
un	223	119	233	128	488	675	2
uso	235	119	249	128	488	675	2
comercial	250	119	290	128	488	675	2
pudiéndose	292	119	337	128	488	675	2
obtener	339	119	369	128	488	675	2
productos	371	119	410	128	488	675	2
con	412	119	427	128	488	675	2
características	61	130	117	139	488	675	2
excepcionales.	121	130	179	139	488	675	2
La	182	130	193	139	488	675	2
gran	196	130	214	139	488	675	2
variabilidad	217	130	265	139	488	675	2
genética	268	130	301	139	488	675	2
de	304	130	314	139	488	675	2
los	317	130	328	139	488	675	2
cultivos	332	130	363	139	488	675	2
andinos	366	130	398	139	488	675	2
que	401	130	415	139	488	675	2
se	418	130	427	139	488	675	2
traduce	61	141	90	150	488	675	2
en	96	141	105	150	488	675	2
diferentes	111	141	150	150	488	675	2
calidades	156	141	193	150	488	675	2
y	199	141	204	150	488	675	2
cantidades	210	141	252	150	488	675	2
de	257	141	267	150	488	675	2
metabolitos	272	141	319	150	488	675	2
primarios	325	141	363	150	488	675	2
y	369	141	374	150	488	675	2
secundarios	379	141	427	150	488	675	2
(alcaloides,	61	152	107	161	488	675	2
taninos,	109	152	141	161	488	675	2
fenoles	144	152	173	161	488	675	2
totales,	175	152	204	161	488	675	2
carotenos,	207	152	248	161	488	675	2
entre	250	152	270	161	488	675	2
otros),	273	152	299	161	488	675	2
también	302	152	334	161	488	675	2
nos	337	152	351	161	488	675	2
permite	354	152	384	161	488	675	2
diferentes	387	152	427	161	488	675	2
formas	61	164	89	173	488	675	2
de	90	164	99	173	488	675	2
procesarlos	101	164	147	173	488	675	2
1	146	162	149	167	488	675	2
.	149	164	151	173	488	675	2
Uno	61	175	78	184	488	675	2
de	80	175	90	184	488	675	2
estos	92	175	112	184	488	675	2
cultivos	114	175	146	184	488	675	2
es	148	175	157	184	488	675	2
el	159	175	166	184	488	675	2
yacón	168	175	192	184	488	675	2
(Smallanthus	195	175	247	184	488	675	2
sonchifolius	250	175	298	184	488	675	2
[Poepp.	300	175	331	184	488	675	2
&	333	175	341	184	488	675	2
Endl.]	343	175	368	184	488	675	2
H.	370	175	380	184	488	675	2
Robinson),	382	175	427	184	488	675	2
recurso	61	186	90	195	488	675	2
nativo	93	186	118	195	488	675	2
usado	121	186	145	195	488	675	2
en	148	186	157	195	488	675	2
medicina	160	186	197	195	488	675	2
tradicional,	200	186	245	195	488	675	2
que	248	186	263	195	488	675	2
crece	266	186	287	195	488	675	2
desde	290	186	313	195	488	675	2
el	316	186	323	195	488	675	2
nivel	326	186	346	195	488	675	2
del	349	186	361	195	488	675	2
mar	364	186	380	195	488	675	2
hasta	383	186	404	195	488	675	2
3500	407	186	427	195	488	675	2
msnm,	61	196	88	206	488	675	2
en	89	196	99	206	488	675	2
un	101	196	111	206	488	675	2
rango	112	196	135	206	488	675	2
óptimo	137	196	165	206	488	675	2
de	167	196	176	206	488	675	2
temperatura	178	196	225	206	488	675	2
de	227	196	236	206	488	675	2
18	238	196	248	206	488	675	2
a	250	196	254	206	488	675	2
25ºC	256	196	276	206	488	675	2
y	277	196	282	206	488	675	2
no	284	196	294	206	488	675	2
requiere	296	196	328	206	488	675	2
de	330	196	339	206	488	675	2
fertilizantes	341	196	388	206	488	675	2
químicos	390	196	427	206	488	675	2
ni	61	208	69	217	488	675	2
pesticidas.	70	208	112	217	488	675	2
2	112	206	115	211	488	675	2
El	61	219	70	228	488	675	2
yacón	72	219	96	228	488	675	2
es	97	219	106	228	488	675	2
un	108	219	118	228	488	675	2
producto	120	219	155	228	488	675	2
natural	157	219	185	228	488	675	2
con	187	219	201	228	488	675	2
potencial	203	219	240	228	488	675	2
en	242	219	251	228	488	675	2
el	253	219	260	228	488	675	2
tratamiento	262	219	308	228	488	675	2
de	310	219	319	228	488	675	2
la	321	219	328	228	488	675	2
diabetes,	330	219	366	228	488	675	2
ya	367	219	377	228	488	675	2
que	379	219	393	228	488	675	2
tanto	395	219	415	228	488	675	2
en	417	219	427	228	488	675	2
las	61	230	72	239	488	675	2
raíces	75	230	99	239	488	675	2
como	102	230	124	239	488	675	2
en	127	230	137	239	488	675	2
las	140	230	151	239	488	675	2
hojas	155	230	176	239	488	675	2
se	179	230	187	239	488	675	2
ha	191	230	200	239	488	675	2
encontrado	204	230	248	239	488	675	2
una	251	230	266	239	488	675	2
acción	269	230	295	239	488	675	2
hipoglicemiante	299	230	363	239	488	675	2
y	366	230	371	239	488	675	2
antioxidante.	375	230	427	239	488	675	2
Además,	61	241	96	250	488	675	2
ha	103	241	112	250	488	675	2
sido	119	241	136	250	488	675	2
descrito	142	241	174	250	488	675	2
su	181	241	190	250	488	675	2
empleo	196	241	226	250	488	675	2
con	232	241	247	250	488	675	2
las	254	241	265	250	488	675	2
propiedades	279	241	327	250	488	675	2
siguientes:	334	241	377	250	488	675	2
prebiótico,	384	241	427	250	488	675	2
antienvejecimiento	61	252	137	261	488	675	2
(para	138	252	159	261	488	675	2
la	160	252	168	261	488	675	2
raíz)	169	252	187	261	488	675	2
y	189	252	194	261	488	675	2
antibacteriano	195	252	252	261	488	675	2
y	254	252	259	261	488	675	2
hepatoprotector	260	252	323	261	488	675	2
(para	324	252	345	261	488	675	2
la	346	252	354	261	488	675	2
hoja).	355	252	378	261	488	675	2
2-5	378	251	385	255	488	675	2
Las	61	263	75	272	488	675	2
propiedades	79	263	128	272	488	675	2
medicinales	132	263	179	272	488	675	2
de	183	263	193	272	488	675	2
algunas	197	263	227	272	488	675	2
plantas,	232	263	262	272	488	675	2
estarían	266	263	298	272	488	675	2
relacionadas	302	263	352	272	488	675	2
a	356	263	360	272	488	675	2
la	364	263	371	272	488	675	2
presencia	375	263	413	272	488	675	2
de	417	263	427	272	488	675	2
antioxidantes,	61	274	117	283	488	675	2
y	120	274	125	283	488	675	2
la	128	274	135	283	488	675	2
acción	139	274	165	283	488	675	2
terapéutica	168	274	212	283	488	675	2
podría	215	274	241	283	488	675	2
deberse,	244	274	277	283	488	675	2
en	280	274	290	283	488	675	2
parte,	293	274	315	283	488	675	2
a	319	274	323	283	488	675	2
su	326	274	335	283	488	675	2
capacidad	338	274	378	283	488	675	2
para	382	274	399	283	488	675	2
captar	402	274	427	283	488	675	2
radicales	61	285	96	294	488	675	2
libres	104	285	126	294	488	675	2
derivados	133	285	172	294	488	675	2
del	179	285	191	294	488	675	2
oxígeno	198	285	231	294	488	675	2
(ROS)	238	285	264	294	488	675	2
que	271	285	286	294	488	675	2
están	293	285	313	294	488	675	2
involucrados	321	285	372	294	488	675	2
en	379	285	389	294	488	675	2
muchas	396	285	427	294	488	675	2
enfermedades.	61	296	119	305	488	675	2
En	61	307	72	316	488	675	2
términos	77	307	112	316	488	675	2
generales,	116	307	157	316	488	675	2
la	161	307	169	316	488	675	2
raíz	173	307	188	316	488	675	2
tuberosa	193	307	227	316	488	675	2
recién	231	307	256	316	488	675	2
cosechada	261	307	302	316	488	675	2
contiene	306	307	340	316	488	675	2
entre	345	307	365	316	488	675	2
50	370	307	380	316	488	675	2
y	384	307	389	316	488	675	2
70%	394	307	412	316	488	675	2
de	417	307	427	316	488	675	2
fructooligosacáridos	61	318	142	327	488	675	2
(FOS)	145	318	170	327	488	675	2
y	173	318	178	327	488	675	2
acumulan,	180	318	222	327	488	675	2
además,	224	318	257	327	488	675	2
compuestos	259	318	307	327	488	675	2
fenólicos	309	318	346	327	488	675	2
derivados	349	318	387	327	488	675	2
del	390	318	402	327	488	675	2
ácido	405	318	427	327	488	675	2
cafeico.	61	329	92	338	488	675	2
Por	96	329	110	338	488	675	2
otro	114	329	130	338	488	675	2
lado,	135	329	154	338	488	675	2
las	158	329	170	338	488	675	2
hojas	174	329	195	338	488	675	2
contienen	199	329	238	338	488	675	2
sólo	242	329	259	338	488	675	2
trazas	263	329	286	338	488	675	2
de	290	329	300	338	488	675	2
FOS	304	329	322	338	488	675	2
y	326	329	331	338	488	675	2
han	335	329	350	338	488	675	2
sido	354	329	371	338	488	675	2
identificados	375	329	427	338	488	675	2
sesquiterpenos,	61	341	123	350	488	675	2
lactonas	131	341	164	350	488	675	2
y	172	341	177	350	488	675	2
flavonoides	185	341	232	350	488	675	2
3,5	232	339	239	344	488	675	2
.	239	341	241	350	488	675	2
Está	249	341	266	350	488	675	2
documentado	274	341	329	350	488	675	2
que	336	341	351	350	488	675	2
las	359	341	370	350	488	675	2
propiedades	377	341	427	350	488	675	2
antioxidantes	61	352	114	361	488	675	2
en	119	352	128	361	488	675	2
hojas	133	352	154	361	488	675	2
y	158	352	163	361	488	675	2
raíces	168	352	191	361	488	675	2
de	196	352	205	361	488	675	2
yacón	210	352	234	361	488	675	2
se	238	352	247	361	488	675	2
relacionan	251	352	293	361	488	675	2
con	298	352	312	361	488	675	2
la	317	352	324	361	488	675	2
presencia	328	352	366	361	488	675	2
de	371	352	380	361	488	675	2
los	385	352	396	361	488	675	2
ácidos	401	352	427	361	488	675	2
clorogénico,	61	363	111	372	488	675	2
ferúlico	112	363	143	372	488	675	2
y	147	363	152	372	488	675	2
cafeico	154	363	182	372	488	675	2
6	182	362	185	366	488	675	2
.	185	363	187	372	488	675	2
Es	61	374	71	383	488	675	2
necesario	74	374	111	383	488	675	2
conocer	114	374	146	383	488	675	2
y	148	374	153	383	488	675	2
difundir	156	374	188	383	488	675	2
las	191	374	202	383	488	675	2
propiedades	205	374	253	383	488	675	2
del	256	374	268	383	488	675	2
yacón	271	374	295	383	488	675	2
ya	297	374	307	383	488	675	2
que	310	374	324	383	488	675	2
es	327	374	335	383	488	675	2
un	338	374	348	383	488	675	2
recurso	350	374	380	383	488	675	2
promisorio	383	374	427	383	488	675	2
como	61	385	83	394	488	675	2
nutracéutico	87	385	137	394	488	675	2
o	141	385	146	394	488	675	2
alimento	151	385	186	394	488	675	2
funcional;	190	385	231	394	488	675	2
es	235	385	244	394	488	675	2
decir,	248	385	270	394	488	675	2
que	275	385	289	394	488	675	2
independientemente	294	385	374	394	488	675	2
de	379	385	388	394	488	675	2
su	393	385	401	394	488	675	2
valor	406	385	426	394	488	675	2
nutritivo,	61	397	98	406	488	675	2
ejerce	103	397	126	406	488	675	2
un	131	397	141	406	488	675	2
efecto	146	397	170	406	488	675	2
benéfico	175	397	210	406	488	675	2
para	214	397	232	406	488	675	2
la	236	397	244	406	488	675	2
salud	248	397	270	406	488	675	2
del	274	397	287	406	488	675	2
consumidor	291	397	339	406	488	675	2
2	339	395	341	400	488	675	2
.	341	397	344	406	488	675	2
La	348	397	359	406	488	675	2
mayoría	364	397	396	406	488	675	2
de	401	397	411	406	488	675	2
las	415	397	427	406	488	675	2
publicaciones	61	408	116	417	488	675	2
se	117	408	126	417	488	675	2
refieren	127	408	158	417	488	675	2
a	160	408	164	417	488	675	2
la	166	408	173	417	488	675	2
actividad	175	408	211	417	488	675	2
antioxidante	213	408	262	417	488	675	2
de	264	408	273	417	488	675	2
la	275	408	282	417	488	675	2
raíz	284	408	299	417	488	675	2
tuberosa	300	408	334	417	488	675	2
o	336	408	341	417	488	675	2
de	342	408	352	417	488	675	2
la	354	408	361	417	488	675	2
hoja	362	408	380	417	488	675	2
y	381	408	386	417	488	675	2
son	388	408	402	417	488	675	2
pocos	403	408	427	417	488	675	2
los	61	418	72	428	488	675	2
trabajos	74	418	106	428	488	675	2
que	107	418	122	428	488	675	2
realizan	123	418	155	428	488	675	2
estudios	156	418	189	428	488	675	2
comparativos	190	418	244	428	488	675	2
en	246	418	255	428	488	675	2
una	257	418	271	428	488	675	2
misma	273	418	299	428	488	675	2
especie.	301	418	333	428	488	675	2
En	61	429	72	439	488	675	2
la	76	429	83	439	488	675	2
presente	88	429	121	439	488	675	2
investigación	125	429	178	439	488	675	2
nos	183	429	197	439	488	675	2
propusimos	201	429	247	439	488	675	2
comparar	252	429	289	439	488	675	2
la	294	429	301	439	488	675	2
capacidad	305	429	345	439	488	675	2
antioxidante	349	429	399	439	488	675	2
de	403	429	412	439	488	675	2
un	417	429	427	439	488	675	2
extracto	61	440	93	449	488	675	2
acuoso	95	440	123	449	488	675	2
de	125	440	134	449	488	675	2
las	137	440	148	449	488	675	2
hojas	150	440	171	449	488	675	2
y	173	440	178	449	488	675	2
de	180	440	190	449	488	675	2
las	192	440	203	449	488	675	2
raíces	205	440	228	449	488	675	2
tuberosas	230	440	268	449	488	675	2
de	270	440	280	449	488	675	2
yacón	282	440	306	449	488	675	2
y	308	440	313	449	488	675	2
de	315	440	324	449	488	675	2
sus	326	440	339	449	488	675	2
mezclas	341	440	373	449	488	675	2
en	376	440	385	449	488	675	2
diferentes	387	440	427	449	488	675	2
proporciones,	61	451	115	460	488	675	2
para	117	451	134	460	488	675	2
revalorar	136	451	172	460	488	675	2
este	173	451	189	460	488	675	2
cultivo	190	451	218	460	488	675	2
y	220	451	225	460	488	675	2
darle	226	451	246	460	488	675	2
un	248	451	258	460	488	675	2
valor	259	451	280	460	488	675	2
agregado	281	451	318	460	488	675	2
como	319	451	341	460	488	675	2
antioxidante.	343	451	395	460	488	675	2
PARTE	186	473	218	482	488	675	2
EXPERIMENTAL	221	473	302	482	488	675	2
Las	61	484	75	493	488	675	2
hojas	78	484	99	493	488	675	2
y	101	484	106	493	488	675	2
raíces	109	484	132	493	488	675	2
se	135	484	143	493	488	675	2
obtuvieron	145	484	189	493	488	675	2
de	191	484	201	493	488	675	2
los	203	484	215	493	488	675	2
cultivares	217	484	256	493	488	675	2
procedentes	262	484	310	493	488	675	2
del	312	484	324	493	488	675	2
Campo	327	484	356	493	488	675	2
Experimental	358	484	412	493	488	675	2
del	414	484	427	493	488	675	2
Programa	61	495	100	504	488	675	2
de	104	495	114	504	488	675	2
Raíces	118	495	145	504	488	675	2
y	149	495	154	504	488	675	2
Tubérculos	158	495	203	504	488	675	2
Andinos,	207	495	243	504	488	675	2
de	248	495	257	504	488	675	2
la	262	495	269	504	488	675	2
Universidad	273	495	322	504	488	675	2
Nacional	327	495	363	504	488	675	2
de	367	495	377	504	488	675	2
Cajamarca,	381	495	427	504	488	675	2
ubicado	61	506	92	515	488	675	2
a	94	506	98	515	488	675	2
2536	100	506	120	515	488	675	2
msnm.	121	506	148	515	488	675	2
Las	61	517	75	526	488	675	2
hojas	77	517	98	526	488	675	2
y	99	517	104	526	488	675	2
raíces	106	517	129	526	488	675	2
fueron	131	517	157	526	488	675	2
lavadas,	158	517	191	526	488	675	2
secadas	192	517	223	526	488	675	2
en	224	517	234	526	488	675	2
estufa	235	517	259	526	488	675	2
a	261	517	265	526	488	675	2
37ºC	267	517	286	526	488	675	2
por	288	517	301	526	488	675	2
48	303	517	313	526	488	675	2
horas	314	517	336	526	488	675	2
y	337	517	342	526	488	675	2
luego	344	517	366	526	488	675	2
molidas.	367	517	402	526	488	675	2
El	61	528	70	537	488	675	2
extracto	72	528	104	537	488	675	2
acuoso	107	528	135	537	488	675	2
de	137	528	147	537	488	675	2
hojas	150	528	171	537	488	675	2
(EHY)	173	528	200	537	488	675	2
se	203	528	211	537	488	675	2
preparó	214	528	245	537	488	675	2
mediante	247	528	284	537	488	675	2
una	286	528	301	537	488	675	2
decocción	303	528	344	537	488	675	2
al	347	528	354	537	488	675	2
2%	356	528	370	537	488	675	2
(p/v),	376	528	398	537	488	675	2
por	401	528	414	537	488	675	2
15	416	528	426	537	488	675	2
minutos.	61	539	96	548	488	675	2
Luego	98	539	123	548	488	675	2
de	126	539	135	548	488	675	2
enfriado	137	539	171	548	488	675	2
a	173	539	177	548	488	675	2
temperatura	179	539	227	548	488	675	2
ambiente	229	539	266	548	488	675	2
se	268	539	277	548	488	675	2
filtró	279	539	299	548	488	675	2
a	301	539	306	548	488	675	2
través	308	539	332	548	488	675	2
de	334	539	343	548	488	675	2
gasa,	346	539	366	548	488	675	2
se	368	539	376	548	488	675	2
centrifugó	379	539	420	548	488	675	2
a	422	539	426	548	488	675	2
10	61	550	71	559	488	675	2
000	74	550	89	559	488	675	2
gravedades	92	550	137	559	488	675	2
en	140	550	149	559	488	675	2
una	152	550	167	559	488	675	2
Sorvall	170	550	199	559	488	675	2
RC2-B	202	550	230	559	488	675	2
refrigerada	233	550	277	559	488	675	2
y	280	550	285	559	488	675	2
el	288	550	295	559	488	675	2
sobrenadante	298	550	351	559	488	675	2
se	354	550	362	559	488	675	2
filtró	369	550	389	559	488	675	2
en	392	550	402	559	488	675	2
papel	405	550	427	559	488	675	2
Wahtman	61	561	99	570	488	675	2
Nº	100	561	111	570	488	675	2
1.	112	561	120	570	488	675	2
El	61	572	70	581	488	675	2
extracto	73	572	105	581	488	675	2
acuoso	108	572	136	581	488	675	2
de	139	572	149	581	488	675	2
raíz	152	572	167	581	488	675	2
(ERY)	170	572	197	581	488	675	2
fue	200	572	213	581	488	675	2
al	216	572	223	581	488	675	2
4%	226	572	240	581	488	675	2
(p/v)	243	572	262	581	488	675	2
y	266	572	271	581	488	675	2
se	274	572	282	581	488	675	2
procedió	285	572	320	581	488	675	2
como	324	572	346	581	488	675	2
en	349	572	359	581	488	675	2
el	362	572	369	581	488	675	2
caso	372	572	390	581	488	675	2
anterior.	393	572	427	581	488	675	2
Adicionalmente,	61	583	127	592	488	675	2
se	129	583	137	592	488	675	2
realizó	139	583	166	592	488	675	2
la	168	583	175	592	488	675	2
hidrólisis	176	583	214	592	488	675	2
con	215	583	230	592	488	675	2
una	231	583	246	592	488	675	2
alícuota	247	583	279	592	488	675	2
del	281	583	293	592	488	675	2
filtrado,	295	583	327	592	488	675	2
empleando	328	583	372	592	488	675	2
ácido	374	583	395	592	488	675	2
oxálico	397	583	426	592	488	675	2
al	61	594	68	603	488	675	2
5%,	70	594	86	603	488	675	2
a	88	594	93	603	488	675	2
80ºC	95	594	115	603	488	675	2
por	117	594	131	603	488	675	2
30	133	594	143	603	488	675	2
minutos,	145	594	180	603	488	675	2
para	182	594	199	603	488	675	2
favorecer	202	594	240	603	488	675	2
la	242	594	249	603	488	675	2
liberación	251	594	291	603	488	675	2
de	294	594	303	603	488	675	2
los	305	594	317	603	488	675	2
metabolitos	319	594	366	603	488	675	2
secundarios.	368	594	418	603	488	675	2
A	420	594	427	603	488	675	2
partir	61	605	82	614	488	675	2
de	84	605	93	614	488	675	2
alícuotas	95	605	130	614	488	675	2
de	132	605	141	614	488	675	2
cada	143	605	161	614	488	675	2
filtrado	163	605	192	614	488	675	2
se	194	605	202	614	488	675	2
obtuvo	203	605	231	614	488	675	2
la	233	605	240	614	488	675	2
materia	241	605	271	614	488	675	2
extraíble.	273	605	310	614	488	675	2
Rev	342	640	354	647	488	675	2
Soc	356	640	368	647	488	675	2
Quím	370	640	388	647	488	675	2
Perú.	390	640	407	647	488	675	2
78	409	640	417	647	488	675	2
(2)	419	640	429	647	488	675	2
2012	431	640	447	647	488	675	2
Arnao,	285	52	306	60	488	675	3
I;	308	52	313	60	488	675	3
Suárez,	315	52	338	60	488	675	3
S;	340	52	346	60	488	675	3
Cisneros,	348	52	378	60	488	675	3
R;	380	52	387	60	488	675	3
Trabucco,	389	52	420	60	488	675	3
J.	422	52	428	60	488	675	3
122	61	53	74	62	488	675	3
Métodos	61	88	98	97	488	675	3
Se	61	99	71	108	488	675	3
evaluó	73	99	99	108	488	675	3
la	104	99	111	108	488	675	3
capacidad	113	99	153	108	488	675	3
antioxidante	158	99	207	108	488	675	3
total	209	99	227	108	488	675	3
de	229	99	238	108	488	675	3
los	240	99	251	108	488	675	3
extractos	253	99	289	108	488	675	3
de	291	99	301	108	488	675	3
raíces	305	99	329	108	488	675	3
y	330	99	335	108	488	675	3
hojas,	337	99	361	108	488	675	3
así	366	99	377	108	488	675	3
como	378	99	401	108	488	675	3
de	403	99	412	108	488	675	3
sus	414	99	427	108	488	675	3
mezclas	61	110	93	119	488	675	3
en	95	110	105	119	488	675	3
las	107	110	118	119	488	675	3
proporciones	120	110	172	119	488	675	3
80/20,	174	110	200	119	488	675	3
60/40,	202	110	227	119	488	675	3
50/50	229	110	252	119	488	675	3
y	254	110	259	119	488	675	3
40/60,	261	110	286	119	488	675	3
20/80,	289	110	314	119	488	675	3
respectivamente.	316	110	383	119	488	675	3
El	386	110	394	119	488	675	3
método	397	110	427	119	488	675	3
empleado	61	121	100	131	488	675	3
fue	103	121	116	131	488	675	3
con	119	121	133	131	488	675	3
la	136	121	144	131	488	675	3
prueba	147	121	174	131	488	675	3
de	177	121	186	131	488	675	3
DPPH	190	121	215	131	488	675	3
(1,1-Difenil-2-picrilhidracilo),	222	121	344	131	488	675	3
según	347	121	371	131	488	675	3
el	374	121	381	131	488	675	3
método	384	121	414	131	488	675	3
de	417	121	427	131	488	675	3
Brand-Willians	61	133	122	142	488	675	3
7	122	132	125	136	488	675	3
expresado	127	133	167	142	488	675	3
como	169	133	191	142	488	675	3
IC	193	133	203	142	488	675	3
50	203	139	208	143	488	675	3
(µg	210	133	225	142	488	675	3
de	227	133	236	142	488	675	3
materia	238	133	268	142	488	675	3
extraíble/mL).	270	133	327	142	488	675	3
Este	329	133	347	142	488	675	3
valor	349	133	369	142	488	675	3
corresponde	371	133	420	142	488	675	3
a	422	133	427	142	488	675	3
la	61	145	68	154	488	675	3
concentración	70	145	126	154	488	675	3
del	127	145	140	154	488	675	3
extracto	141	145	173	154	488	675	3
que	175	145	189	154	488	675	3
reduce	191	145	218	154	488	675	3
en	219	145	229	154	488	675	3
un	230	145	240	154	488	675	3
50%	242	145	260	154	488	675	3
la	262	145	269	154	488	675	3
absorbancia	271	145	319	154	488	675	3
de	320	145	330	154	488	675	3
una	331	145	346	154	488	675	3
solución	347	145	381	154	488	675	3
metanólica	383	145	427	154	488	675	3
de	61	156	70	165	488	675	3
DPPH	74	156	99	165	488	675	3
a	103	156	107	165	488	675	3
517	110	156	125	165	488	675	3
nm	129	156	142	165	488	675	3
con	145	156	159	165	488	675	3
una	163	156	177	165	488	675	3
absorbancia	181	156	228	165	488	675	3
inicial	232	156	257	165	488	675	3
de	260	156	270	165	488	675	3
0,600.	273	156	298	165	488	675	3
Se	301	156	311	165	488	675	3
usó	315	156	329	165	488	675	3
como	332	156	354	165	488	675	3
estándar	358	156	391	165	488	675	3
el	394	156	401	165	488	675	3
ácido	405	156	427	165	488	675	3
ascórbico	61	167	99	176	488	675	3
para	103	167	120	176	488	675	3
obtener	124	167	154	176	488	675	3
la	158	167	165	176	488	675	3
capacidad	169	167	209	176	488	675	3
antioxidante	213	167	263	176	488	675	3
equivalente	267	167	313	176	488	675	3
a	317	167	321	176	488	675	3
la	325	167	332	176	488	675	3
vitamina	336	167	371	176	488	675	3
C	375	167	382	176	488	675	3
(VCEAC-	386	167	427	176	488	675	3
DPPH).	61	178	92	187	488	675	3
Los	61	193	76	202	488	675	3
metabolitos	77	193	124	202	488	675	3
secundarios	125	193	173	202	488	675	3
determinados	174	193	228	202	488	675	3
fueron:	230	193	258	202	488	675	3
-	61	207	64	216	488	675	3
Contenido	80	207	121	216	488	675	3
de	127	207	136	216	488	675	3
fenoles	142	207	171	216	488	675	3
totales:	176	207	205	216	488	675	3
se	211	207	219	216	488	675	3
empleó	225	207	254	216	488	675	3
el	260	207	267	216	488	675	3
reactivo	273	207	305	216	488	675	3
de	311	207	320	216	488	675	3
Folin	326	207	347	216	488	675	3
Ciocalteau,	352	207	398	216	488	675	3
según	403	207	427	216	488	675	3
Singleton	80	219	118	228	488	675	3
8	118	217	121	222	488	675	3
,	121	219	123	228	488	675	3
expresando	125	219	170	228	488	675	3
los	172	219	184	228	488	675	3
resultados	186	219	226	228	488	675	3
como	228	219	251	228	488	675	3
mg	252	219	265	228	488	675	3
equivalentes	267	219	317	228	488	675	3
de	319	219	328	228	488	675	3
ácido	330	219	352	228	488	675	3
gálico	354	219	378	228	488	675	3
(EAG)/g	380	219	415	228	488	675	3
de	417	219	427	228	488	675	3
materia	80	230	110	239	488	675	3
extraíble.	111	230	149	239	488	675	3
-	61	241	64	250	488	675	3
Contenido	80	241	121	250	488	675	3
de	125	241	134	250	488	675	3
flavonoides:	137	241	187	250	488	675	3
la	190	241	197	250	488	675	3
determinación	200	241	258	250	488	675	3
se	261	241	269	250	488	675	3
realizó	272	241	300	250	488	675	3
según	303	241	326	250	488	675	3
Geissman	329	241	369	250	488	675	3
9	369	240	371	244	488	675	3
y	375	241	380	250	488	675	3
los	383	241	394	250	488	675	3
valores	398	241	427	250	488	675	3
fueron	80	252	106	262	488	675	3
expresados	109	252	153	262	488	675	3
como	156	252	178	262	488	675	3
mg	181	252	194	262	488	675	3
equivalentes	196	252	246	262	488	675	3
de	249	252	259	262	488	675	3
quercetina	261	252	303	262	488	675	3
dihidratada	306	252	351	262	488	675	3
(EQ)/g	354	252	382	262	488	675	3
de	384	252	394	262	488	675	3
materia	397	252	427	262	488	675	3
extraíble.	80	264	117	273	488	675	3
Estadística:	61	278	107	287	488	675	3
Las	114	278	128	287	488	675	3
muestras	135	278	170	287	488	675	3
por	177	278	190	287	488	675	3
duplicado	197	278	236	287	488	675	3
fueron	243	278	269	287	488	675	3
analizadas	276	278	317	287	488	675	3
en	324	278	333	287	488	675	3
tres	340	278	354	287	488	675	3
determinaciones	361	278	427	287	488	675	3
independientes	61	289	121	298	488	675	3
y	122	289	127	298	488	675	3
los	129	289	140	298	488	675	3
valores	142	289	171	298	488	675	3
se	172	289	181	298	488	675	3
reportan	182	289	216	298	488	675	3
como	217	289	239	298	488	675	3
la	241	289	248	298	488	675	3
media	249	289	274	298	488	675	3
aritmética	275	289	315	298	488	675	3
y	317	289	322	298	488	675	3
su	323	289	332	298	488	675	3
desviación	334	289	376	298	488	675	3
estándar.	378	289	413	298	488	675	3
RESULTADOS	177	311	243	320	488	675	3
Y	245	311	253	320	488	675	3
DISCUSIÓN	255	311	310	320	488	675	3
En	61	322	72	331	488	675	3
la	74	322	81	331	488	675	3
figura	83	322	107	331	488	675	3
1	108	322	113	331	488	675	3
se	115	322	123	331	488	675	3
presenta	125	322	159	331	488	675	3
los	160	322	172	331	488	675	3
valores	174	322	203	331	488	675	3
de	204	322	214	331	488	675	3
captación	216	322	254	331	488	675	3
del	256	322	268	331	488	675	3
radical	270	322	297	331	488	675	3
libre	299	322	317	331	488	675	3
DPPH*	319	322	349	331	488	675	3
de	351	322	361	331	488	675	3
hojas	362	322	383	331	488	675	3
y	385	322	390	331	488	675	3
raíces	392	322	415	331	488	675	3
de	417	322	427	331	488	675	3
yacón	61	333	85	342	488	675	3
y	88	333	93	342	488	675	3
sus	96	333	109	342	488	675	3
mezclas,	112	333	147	342	488	675	3
expresados	150	333	195	342	488	675	3
en	198	333	207	342	488	675	3
IC	211	333	221	342	488	675	3
50	221	339	226	343	488	675	3
.	226	333	228	342	488	675	3
Se	231	333	241	342	488	675	3
observa	245	333	276	342	488	675	3
que	279	333	294	342	488	675	3
los	297	333	308	342	488	675	3
extractos	312	333	348	342	488	675	3
de	351	333	361	342	488	675	3
hojas	364	333	385	342	488	675	3
presentan	388	333	427	342	488	675	3
valores	61	345	90	354	488	675	3
de	91	345	101	354	488	675	3
IC	102	345	112	354	488	675	3
50	112	351	117	355	488	675	3
menores	119	345	153	354	488	675	3
que	155	345	169	354	488	675	3
las	171	345	182	354	488	675	3
raíces,	183	345	209	354	488	675	3
lo	211	345	219	354	488	675	3
que	220	345	235	354	488	675	3
significa	236	345	271	354	488	675	3
que	272	345	287	354	488	675	3
tienen	288	345	313	354	488	675	3
mayor	314	345	340	354	488	675	3
capacidad	342	345	382	354	488	675	3
para	383	345	400	354	488	675	3
captar	402	345	427	354	488	675	3
los	61	357	72	366	488	675	3
radicales	75	357	110	366	488	675	3
libres.	113	357	137	366	488	675	3
Los	140	357	155	366	488	675	3
IC	157	357	167	366	488	675	3
50	167	363	172	367	488	675	3
,	172	357	175	366	488	675	3
disminuyen	177	357	224	366	488	675	3
a	226	357	230	366	488	675	3
medida	233	357	262	366	488	675	3
que	264	357	279	366	488	675	3
la	281	357	288	366	488	675	3
proporción	291	357	335	366	488	675	3
de	337	357	346	366	488	675	3
EHY	349	357	369	366	488	675	3
aumenta	371	357	405	366	488	675	3
en	408	357	417	366	488	675	3
la	419	357	427	366	488	675	3
mezcla,	61	369	92	379	488	675	3
alcanzando	95	369	140	379	488	675	3
el	144	369	151	379	488	675	3
valor	155	369	175	379	488	675	3
más	179	369	195	379	488	675	3
bajo	199	369	216	379	488	675	3
(26,1	220	369	240	379	488	675	3
µg/mL	244	369	272	379	488	675	3
±	275	370	280	378	488	675	3
0,6)	283	369	299	379	488	675	3
en	303	369	312	379	488	675	3
la	316	369	323	379	488	675	3
relación	327	369	359	379	488	675	3
0/100	363	369	385	379	488	675	3
raíz/hoja.	389	369	427	379	488	675	3
Empleando	61	381	106	390	488	675	3
ácido	110	381	132	390	488	675	3
ascórbico	136	381	174	390	488	675	3
como	178	381	200	390	488	675	3
referencia	204	381	244	390	488	675	3
obtuvimos	248	381	290	390	488	675	3
un	294	381	304	390	488	675	3
IC	308	381	318	390	488	675	3
50	318	386	323	391	488	675	3
de	327	381	336	390	488	675	3
1,72	340	381	358	390	488	675	3
±	361	381	366	390	488	675	3
0,046	370	381	393	390	488	675	3
µg/mL,	397	381	427	390	488	675	3
correspondiendo	61	393	127	402	488	675	3
a	129	393	134	402	488	675	3
un	136	393	146	402	488	675	3
VCEAC	147	393	181	402	488	675	3
de	183	393	193	402	488	675	3
6	194	393	199	402	488	675	3
590	201	393	216	402	488	675	3
mg/100	218	393	249	402	488	675	3
g	251	393	256	402	488	675	3
para	258	393	275	402	488	675	3
el	277	393	284	402	488	675	3
EHY.	286	393	307	402	488	675	3
En	309	393	320	402	488	675	3
el	322	393	330	402	488	675	3
caso	331	393	349	402	488	675	3
del	351	393	363	402	488	675	3
ERY,	365	393	386	402	488	675	3
el	388	393	395	402	488	675	3
IC	397	393	407	402	488	675	3
50	407	398	412	403	488	675	3
fue	414	393	427	402	488	675	3
de	61	405	70	414	488	675	3
346,4	72	405	94	414	488	675	3
µg/mL	96	405	123	414	488	675	3
y	124	405	129	414	488	675	3
un	131	405	141	414	488	675	3
VCEAC	142	405	176	414	488	675	3
de	178	405	187	414	488	675	3
497	188	405	203	414	488	675	3
mg/100	205	405	236	414	488	675	3
g.	237	405	245	414	488	675	3
400,0	140	438	153	442	488	675	3
350,0	140	450	153	455	488	675	3
300,0	140	463	153	468	488	675	3
I	134	505	138	506	488	675	3
C50ug/mL	134	482	138	504	488	675	3
250,0	140	476	153	480	488	675	3
200,0	140	489	153	493	488	675	3
150,0	140	502	153	507	488	675	3
100,0	140	515	153	520	488	675	3
50,0	142	528	152	532	488	675	3
0,0	144	541	151	545	488	675	3
100/0	162	548	174	553	488	675	3
80/20	190	548	203	553	488	675	3
60/40	218	548	230	553	488	675	3
50/50	246	548	259	553	488	675	3
40/60	274	548	286	553	488	675	3
20/80	302	548	315	553	488	675	3
0/100	330	548	342	553	488	675	3
PROPORCIÓN	215	557	248	562	488	675	3
RAÍZ/HOJA	250	557	276	562	488	675	3
de	277	557	283	562	488	675	3
yacón	285	557	299	562	488	675	3
Figura	106	580	132	588	488	675	3
1.	135	580	141	588	488	675	3
Valores	146	580	173	588	488	675	3
de	175	580	184	588	488	675	3
IC	186	580	195	588	488	675	3
50	195	585	199	589	488	675	3
(µg	202	580	214	588	488	675	3
/mL)	216	580	234	588	488	675	3
de	237	580	245	588	488	675	3
raíz	247	580	261	588	488	675	3
y	263	580	268	588	488	675	3
de	270	580	278	588	488	675	3
hoja	281	580	296	588	488	675	3
secas	298	580	317	588	488	675	3
de	320	580	328	588	488	675	3
yacón	330	580	352	588	488	675	3
en	354	580	363	588	488	675	3
las	365	580	375	588	488	675	3
proporciones	165	591	212	599	488	675	3
que	215	591	228	599	488	675	3
se	230	591	237	599	488	675	3
indican	240	591	266	599	488	675	3
en	268	591	277	599	488	675	3
la	279	591	286	599	488	675	3
abscisa.	288	591	316	599	488	675	3
Rev	41	640	53	647	488	675	3
Soc	55	640	67	647	488	675	3
Quím	69	640	87	647	488	675	3
Perú.	89	640	106	647	488	675	3
78	108	640	116	647	488	675	3
(2)	118	640	128	647	488	675	3
2012	130	640	146	647	488	675	3
Evaluación	61	52	97	60	488	675	4
de	99	52	106	60	488	675	4
la	108	52	114	60	488	675	4
capacidad	116	52	148	60	488	675	4
antioxidante	150	52	189	60	488	675	4
de	191	52	199	60	488	675	4
los	201	52	210	60	488	675	4
extractos	212	52	240	60	488	675	4
acuosos	242	52	267	60	488	675	4
de	269	52	276	60	488	675	4
la	278	52	284	60	488	675	4
raíz	286	52	299	60	488	675	4
y	300	52	304	60	488	675	4
las	306	52	315	60	488	675	4
hojas	317	52	334	60	488	675	4
...	336	52	342	60	488	675	4
123	414	53	427	61	488	675	4
Referente	61	88	100	97	488	675	4
al	101	88	108	97	488	675	4
contenido	110	88	149	97	488	675	4
de	151	88	160	97	488	675	4
fenoles	162	88	191	97	488	675	4
totales	192	88	219	97	488	675	4
y	220	88	225	97	488	675	4
flavonoides,	227	88	276	97	488	675	4
los	277	88	289	97	488	675	4
resultados	291	88	331	97	488	675	4
se	333	88	341	97	488	675	4
muestran	343	88	379	97	488	675	4
en	381	88	390	97	488	675	4
la	392	88	399	97	488	675	4
tabla	401	88	420	97	488	675	4
1	422	88	427	97	488	675	4
y	61	99	66	108	488	675	4
se	69	99	77	108	488	675	4
observa	80	99	111	108	488	675	4
que	114	99	129	108	488	675	4
las	135	99	147	108	488	675	4
hojas	150	99	171	108	488	675	4
presentan	174	99	212	108	488	675	4
un	215	99	225	108	488	675	4
mayor	228	99	253	108	488	675	4
contenido	256	99	296	108	488	675	4
de	299	99	308	108	488	675	4
fenoles	311	99	340	108	488	675	4
totales	343	99	369	108	488	675	4
y	372	99	377	108	488	675	4
flavonoides	380	99	427	108	488	675	4
(66,4	61	110	82	119	488	675	4
mg/g	83	110	104	119	488	675	4
y	106	110	111	119	488	675	4
17,0	112	110	130	119	488	675	4
mg/g)	132	110	155	119	488	675	4
comparados	157	110	205	119	488	675	4
con	207	110	222	119	488	675	4
los	223	110	235	119	488	675	4
de	237	110	246	119	488	675	4
la	248	110	255	119	488	675	4
raíz	257	110	272	119	488	675	4
(11,1mg/g	274	110	315	119	488	675	4
y	316	110	321	119	488	675	4
2,7	323	110	335	119	488	675	4
mg/g).	337	110	364	119	488	675	4
Sin	365	110	379	119	488	675	4
embargo,	380	110	418	119	488	675	4
la	419	110	427	119	488	675	4
relación	61	121	93	131	488	675	4
porcentual	96	121	138	131	488	675	4
de	140	121	150	131	488	675	4
flavonoides/fenoles	152	121	231	131	488	675	4
se	233	121	241	131	488	675	4
encuentra	244	121	283	131	488	675	4
en	285	121	295	131	488	675	4
el	297	121	304	131	488	675	4
rango	307	121	330	131	488	675	4
de	332	121	342	131	488	675	4
23,3	344	121	362	131	488	675	4
a	364	121	369	131	488	675	4
25,5	371	121	389	131	488	675	4
siendo	391	121	417	131	488	675	4
el	420	121	427	131	488	675	4
promedio	61	133	99	142	488	675	4
24%.	101	133	121	142	488	675	4
Tabla	95	157	116	165	488	675	4
1:	119	157	126	165	488	675	4
Contenido	128	157	166	165	488	675	4
de	168	157	177	165	488	675	4
fenoles	179	157	205	165	488	675	4
totales	207	157	231	165	488	675	4
y	233	157	237	165	488	675	4
flavonoides	240	157	282	165	488	675	4
en	284	157	292	165	488	675	4
mezclas	295	157	324	165	488	675	4
de	326	157	334	165	488	675	4
extracto	337	157	366	165	488	675	4
acuoso	368	157	393	165	488	675	4
de	197	167	205	175	488	675	4
raíces	207	167	228	175	488	675	4
y	231	167	235	175	488	675	4
hojas	237	167	256	175	488	675	4
de	259	167	267	175	488	675	4
yacón	269	167	291	175	488	675	4
Proporción	127	188	172	198	488	675	4
Raíz/Hoja	129	199	170	209	488	675	4
Fenoles	197	188	228	198	488	675	4
totales	200	199	225	209	488	675	4
(mg	188	210	203	220	488	675	4
EAG/g)	206	210	236	220	488	675	4
Flavonoides	252	188	301	198	488	675	4
totales	263	199	289	209	488	675	4
(mg	255	210	271	220	488	675	4
EQ/g)	273	210	296	220	488	675	4
Flavonoides	316	188	365	198	488	675	4
Fenoles	326	199	357	209	488	675	4
(%)	332	210	347	220	488	675	4
R100%/H0%	124	226	172	234	488	675	4
11,1	189	226	204	234	488	675	4
+/-	206	226	217	234	488	675	4
0,06	220	226	235	234	488	675	4
2,7	254	226	265	234	488	675	4
+/	267	226	275	234	488	675	4
-	276	226	279	234	488	675	4
0,02	281	226	297	234	488	675	4
24,7	331	226	347	234	488	675	4
R80%/H20%	124	240	172	248	488	675	4
R60%/H40%	124	253	172	261	488	675	4
12,0	189	240	204	248	488	675	4
+/-	207	240	217	248	488	675	4
0,11	220	240	235	248	488	675	4
13,7	189	253	204	261	488	675	4
+/-	207	253	217	261	488	675	4
0,30	220	253	235	261	488	675	4
2,9	254	240	265	248	488	675	4
+/	267	240	275	248	488	675	4
-	276	240	279	248	488	675	4
0,03	281	240	297	248	488	675	4
3,2	254	253	265	261	488	675	4
+/	267	253	275	261	488	675	4
-	276	253	279	261	488	675	4
0,18	281	253	297	261	488	675	4
24,1	331	240	347	248	488	675	4
23,3	331	253	347	261	488	675	4
R50%/H50%	124	267	172	275	488	675	4
14,7	189	267	204	275	488	675	4
+/-	207	267	217	275	488	675	4
0,20	220	267	235	275	488	675	4
3,5	254	267	265	275	488	675	4
+/	267	267	275	275	488	675	4
-	276	267	279	275	488	675	4
0,08	281	267	297	275	488	675	4
23,6	331	267	347	275	488	675	4
R40%/H60%	124	281	172	289	488	675	4
R20%/H80%	124	294	172	302	488	675	4
16,0	189	281	204	289	488	675	4
+/-	207	281	217	289	488	675	4
0,23	220	281	235	289	488	675	4
22,1	189	294	204	302	488	675	4
+/-	207	294	217	302	488	675	4
0,22	220	294	235	302	488	675	4
3,9	254	281	265	289	488	675	4
+/	267	281	275	289	488	675	4
-	276	281	279	289	488	675	4
0,12	281	281	297	289	488	675	4
5,2	254	294	265	302	488	675	4
+/	267	294	275	302	488	675	4
-	276	294	279	302	488	675	4
0,16	281	294	297	302	488	675	4
24,3	331	281	347	289	488	675	4
23,5	331	294	347	302	488	675	4
R0%/H100%	124	308	172	316	488	675	4
66,4	189	308	204	316	488	675	4
+/-	207	308	217	316	488	675	4
1,05	220	308	235	316	488	675	4
17,0	252	308	268	316	488	675	4
+/-	270	308	281	316	488	675	4
0,65	283	308	299	316	488	675	4
25,5	331	308	347	316	488	675	4
Los	61	350	76	359	488	675	4
valores	78	350	106	359	488	675	4
de	108	350	118	359	488	675	4
IC	119	350	129	359	488	675	4
50	129	355	134	360	488	675	4
de	136	350	146	359	488	675	4
346,4	147	350	170	359	488	675	4
µg/mL	172	350	199	359	488	675	4
y	201	350	206	359	488	675	4
26,1	207	350	225	359	488	675	4
µg/mL	227	350	254	359	488	675	4
para	255	350	273	359	488	675	4
el	274	350	282	359	488	675	4
ERY	283	350	303	359	488	675	4
y	304	350	309	359	488	675	4
el	311	350	318	359	488	675	4
EHY,	320	350	342	359	488	675	4
respectivamente,	343	350	411	359	488	675	4
nos	413	350	427	359	488	675	4
indican	61	362	90	371	488	675	4
que	92	362	106	371	488	675	4
las	108	362	119	371	488	675	4
hojas	120	362	141	371	488	675	4
tienen	143	362	167	371	488	675	4
13	169	362	179	371	488	675	4
veces	180	362	203	371	488	675	4
mayor	204	362	230	371	488	675	4
capacidad	231	362	271	371	488	675	4
para	273	362	290	371	488	675	4
captar	291	362	316	371	488	675	4
los	317	362	329	371	488	675	4
radicales	330	362	366	371	488	675	4
libres	367	362	390	371	488	675	4
(RL)	391	362	411	371	488	675	4
con	412	362	427	371	488	675	4
respecto	61	373	94	382	488	675	4
a	96	373	101	382	488	675	4
la	103	373	110	382	488	675	4
raíz.	113	373	130	382	488	675	4
Este	133	373	150	382	488	675	4
resultado	152	373	189	382	488	675	4
es	191	373	200	382	488	675	4
importante	202	373	245	382	488	675	4
porque,	247	373	278	382	488	675	4
además	280	373	310	382	488	675	4
de	312	373	322	382	488	675	4
la	324	373	331	382	488	675	4
acción	334	373	360	382	488	675	4
hipoglicemiante	362	373	427	382	488	675	4
del	61	384	73	393	488	675	4
yacón	77	384	101	393	488	675	4
3	101	383	104	387	488	675	4
,	104	384	106	393	488	675	4
se	111	384	119	393	488	675	4
agrega	123	384	150	393	488	675	4
el	154	384	162	393	488	675	4
potencial	166	384	203	393	488	675	4
antioxidante.	207	384	259	393	488	675	4
Por	263	384	277	393	488	675	4
otro	282	384	298	393	488	675	4
lado,	302	384	322	393	488	675	4
debe	326	384	345	393	488	675	4
resaltarse	350	384	387	393	488	675	4
que	392	384	406	393	488	675	4
esto	410	384	427	393	488	675	4
permitiría	61	395	100	404	488	675	4
un	103	395	113	404	488	675	4
mayor	117	395	142	404	488	675	4
rendimiento	145	395	194	404	488	675	4
de	197	395	206	404	488	675	4
esta	210	395	225	404	488	675	4
planta	228	395	253	404	488	675	4
porque	256	395	284	404	488	675	4
la	287	395	294	404	488	675	4
cosecha	297	395	329	404	488	675	4
de	332	395	342	404	488	675	4
la	345	395	352	404	488	675	4
hoja	355	395	373	404	488	675	4
se	376	395	384	404	488	675	4
realiza	387	395	414	404	488	675	4
en	417	395	427	404	488	675	4
menor	61	406	86	415	488	675	4
tiempo	88	406	116	415	488	675	4
y	118	406	123	415	488	675	4
con	125	406	139	415	488	675	4
mayor	141	406	167	415	488	675	4
frecuencia	169	406	210	415	488	675	4
que	212	406	226	415	488	675	4
la	228	406	236	415	488	675	4
raíz.	237	406	255	415	488	675	4
Por	257	406	271	415	488	675	4
otro	273	406	289	415	488	675	4
lado,	291	406	310	415	488	675	4
Muñoz	312	406	340	415	488	675	4
y	342	406	347	415	488	675	4
col.	349	406	364	415	488	675	4
reportaron	366	406	407	415	488	675	4
para	409	406	427	415	488	675	4
la	61	417	68	427	488	675	4
raíz	70	417	85	427	488	675	4
de	86	417	96	427	488	675	4
yacón	97	417	121	427	488	675	4
un	123	417	133	427	488	675	4
valor	134	417	155	427	488	675	4
de	156	417	166	427	488	675	4
VCEAC	167	417	201	427	488	675	4
menor	203	417	228	427	488	675	4
al	230	417	237	427	488	675	4
nuestro;	238	417	271	427	488	675	4
pero	272	417	290	427	488	675	4
este	292	417	307	427	488	675	4
dato	309	417	326	427	488	675	4
fue	327	417	340	427	488	675	4
expresado	342	417	382	427	488	675	4
en	384	417	393	427	488	675	4
muestra	395	417	427	427	488	675	4
fresca	61	429	85	438	488	675	4
10	85	428	90	432	488	675	4
.	90	429	92	438	488	675	4
Datos	61	440	84	449	488	675	4
previos	86	440	116	449	488	675	4
publicados	118	440	161	449	488	675	4
para	163	440	180	449	488	675	4
10	183	440	193	449	488	675	4
accesiones	195	440	237	449	488	675	4
procedentes	239	440	287	449	488	675	4
de	289	440	299	449	488	675	4
Cajamarca	301	440	344	449	488	675	4
presentan	346	440	384	449	488	675	4
valores	386	440	415	449	488	675	4
de	417	440	427	449	488	675	4
IC	61	451	71	460	488	675	4
50	71	457	76	461	488	675	4
para	78	451	95	460	488	675	4
la	98	451	105	460	488	675	4
raíz	108	451	123	460	488	675	4
(247,08	125	451	156	460	488	675	4
-	158	451	162	460	488	675	4
814,96	164	451	192	460	488	675	4
µg/mL)	194	451	225	460	488	675	4
y	227	451	232	460	488	675	4
la	235	451	242	460	488	675	4
hoja	244	451	262	460	488	675	4
de	264	451	273	460	488	675	4
yacón	276	451	300	460	488	675	4
(44,2	302	451	323	460	488	675	4
-	329	451	332	460	488	675	4
110,3	335	451	357	460	488	675	4
µg/mL)	359	451	390	460	488	675	4
bajo	392	451	410	460	488	675	4
una	412	451	427	460	488	675	4
extracción	61	464	102	473	488	675	4
etanólica	104	464	140	473	488	675	4
11	140	462	145	467	488	675	4
.	145	464	147	473	488	675	4
En	149	464	160	473	488	675	4
este	161	464	177	473	488	675	4
caso,	179	464	199	473	488	675	4
el	200	464	208	473	488	675	4
IC	209	464	219	473	488	675	4
50	219	469	224	474	488	675	4
sólo	226	464	242	473	488	675	4
del	244	464	256	473	488	675	4
ERY	257	464	277	473	488	675	4
está	278	464	294	473	488	675	4
dentro	295	464	321	473	488	675	4
de	322	464	332	473	488	675	4
dicho	333	464	355	473	488	675	4
rango,	357	464	382	473	488	675	4
pero	384	464	401	473	488	675	4
el	403	464	410	473	488	675	4
IC	412	464	422	473	488	675	4
50	422	469	427	474	488	675	4
del	61	476	73	485	488	675	4
EHY	78	476	99	485	488	675	4
expresa	103	476	134	485	488	675	4
un	139	476	149	485	488	675	4
mejor	154	476	177	485	488	675	4
comportamiento.	183	476	251	485	488	675	4
Al	255	476	265	485	488	675	4
parecer	270	476	300	485	488	675	4
el	305	476	312	485	488	675	4
tratamiento	317	476	363	485	488	675	4
por	368	476	381	485	488	675	4
decocción	386	476	427	485	488	675	4
incrementa	61	487	105	496	488	675	4
la	108	487	115	496	488	675	4
capacidad	117	487	157	496	488	675	4
antioxidante	160	487	209	496	488	675	4
de	212	487	221	496	488	675	4
las	224	487	235	496	488	675	4
hojas.	237	487	261	496	488	675	4
Valentová	264	487	304	496	488	675	4
y	306	487	311	496	488	675	4
col	314	487	326	496	488	675	4
12	326	486	331	490	488	675	4
,	331	487	333	496	488	675	4
quienes	336	487	366	496	488	675	4
trabajaron	369	487	409	496	488	675	4
con	412	487	426	496	488	675	4
extractos	61	498	97	508	488	675	4
acuosos	98	498	130	508	488	675	4
de	132	498	141	508	488	675	4
las	143	498	154	508	488	675	4
hojas	155	498	176	508	488	675	4
de	178	498	187	508	488	675	4
yacón	189	498	213	508	488	675	4
cultivadas	214	498	255	508	488	675	4
en	256	498	266	508	488	675	4
la	267	498	275	508	488	675	4
República	276	498	317	508	488	675	4
Checa,	318	498	346	508	488	675	4
encuentran	347	498	391	508	488	675	4
IC	393	498	403	508	488	675	4
50	403	504	408	508	488	675	4
para	409	498	427	508	488	675	4
DPPH	61	510	86	519	488	675	4
de	88	510	97	519	488	675	4
16,14	99	510	121	519	488	675	4
y	123	510	128	519	488	675	4
33,39	129	510	152	519	488	675	4
µg/mL,	153	510	183	519	488	675	4
en	185	510	194	519	488	675	4
comparación	196	510	247	519	488	675	4
al	249	510	256	519	488	675	4
26,1	258	510	275	519	488	675	4
µg	277	510	287	519	488	675	4
/mL	289	510	305	519	488	675	4
del	307	510	319	519	488	675	4
presente	320	510	354	519	488	675	4
trabajo.	355	510	385	519	488	675	4
El	61	522	70	531	488	675	4
estudio	72	522	100	531	488	675	4
de	102	522	112	531	488	675	4
Castañeda	113	522	155	531	488	675	4
y	156	522	161	531	488	675	4
col.	163	522	178	531	488	675	4
13	178	520	183	525	488	675	4
reportó	185	522	213	531	488	675	4
que	215	522	230	531	488	675	4
con	231	522	246	531	488	675	4
200	248	522	263	531	488	675	4
µg/mL	265	522	292	531	488	675	4
de	293	522	303	531	488	675	4
extracto	305	522	337	531	488	675	4
acuoso	339	522	366	531	488	675	4
proveniente	368	522	415	531	488	675	4
de	417	522	427	531	488	675	4
Cañete,	61	533	91	542	488	675	4
obtuvieron	93	533	136	542	488	675	4
un	138	533	148	542	488	675	4
103%	149	533	173	542	488	675	4
de	174	533	184	542	488	675	4
captación	185	533	224	542	488	675	4
de	225	533	235	542	488	675	4
DPPH,	236	533	264	542	488	675	4
siendo	269	533	295	542	488	675	4
en	296	533	306	542	488	675	4
nuestro	310	533	339	542	488	675	4
caso	341	533	359	542	488	675	4
de	360	533	370	542	488	675	4
113%	371	533	394	542	488	675	4
con	396	533	411	542	488	675	4
una	412	533	427	542	488	675	4
concentración	61	544	117	553	488	675	4
de	119	544	128	553	488	675	4
26,1	130	544	147	553	488	675	4
µg/mL.	149	544	179	553	488	675	4
En	181	544	192	553	488	675	4
ese	194	544	207	553	488	675	4
mismo	208	544	236	553	488	675	4
estudio	237	544	266	553	488	675	4
se	268	544	276	553	488	675	4
reporta	278	544	307	553	488	675	4
valores	308	544	337	553	488	675	4
de	339	544	348	553	488	675	4
100%	350	544	374	553	488	675	4
de	375	544	385	553	488	675	4
capacidad	387	544	427	553	488	675	4
antioxidante	61	555	110	564	488	675	4
para	116	555	133	564	488	675	4
las	138	555	149	564	488	675	4
hojas	155	555	176	564	488	675	4
de	181	555	191	564	488	675	4
Minthostachys	196	555	254	564	488	675	4
mollis	260	555	284	564	488	675	4
“muña”,	289	555	323	564	488	675	4
Alchornea	328	555	370	564	488	675	4
casteneifolia	375	555	427	564	488	675	4
“hiporuro”,	61	566	107	575	488	675	4
Calophyllum	108	566	160	575	488	675	4
brasiliense	161	566	205	575	488	675	4
“lagarto”,	207	566	246	575	488	675	4
pero	247	566	265	575	488	675	4
a	267	566	271	575	488	675	4
una	273	566	287	575	488	675	4
concentración	288	566	345	575	488	675	4
de	346	566	355	575	488	675	4
100	357	566	372	575	488	675	4
µg/mL.	373	566	403	575	488	675	4
La	61	577	71	586	488	675	4
capacidad	74	577	114	586	488	675	4
para	116	577	133	586	488	675	4
captar	136	577	160	586	488	675	4
RL	163	577	175	586	488	675	4
indica	177	577	202	586	488	675	4
que	204	577	219	586	488	675	4
estas	221	577	241	586	488	675	4
plantas	243	577	271	586	488	675	4
pueden	274	577	303	586	488	675	4
ser	305	577	317	586	488	675	4
usadas	319	577	346	586	488	675	4
como	348	577	370	586	488	675	4
una	373	577	387	586	488	675	4
fuente	390	577	415	586	488	675	4
de	417	577	427	586	488	675	4
antioxidantes	61	588	114	598	488	675	4
y	119	588	124	598	488	675	4
la	128	588	135	598	488	675	4
actividad	140	588	176	598	488	675	4
reportada	181	588	218	598	488	675	4
puede	223	588	247	598	488	675	4
ser	251	588	263	598	488	675	4
atribuida	267	588	303	598	488	675	4
al	307	588	314	598	488	675	4
efecto	319	588	343	598	488	675	4
sinérgico	347	588	384	598	488	675	4
de	388	588	398	598	488	675	4
varios	402	588	427	598	488	675	4
compuestos	61	600	108	609	488	675	4
bioactivos	110	600	151	609	488	675	4
presentes	152	600	189	609	488	675	4
en	191	600	200	609	488	675	4
el	202	600	209	609	488	675	4
extracto.	210	600	245	609	488	675	4
Rev	342	640	354	647	488	675	4
Soc	356	640	368	647	488	675	4
Quím	370	640	388	647	488	675	4
Perú.	390	640	407	647	488	675	4
78	409	640	417	647	488	675	4
(2)	419	640	429	647	488	675	4
2012	431	640	447	647	488	675	4
124	61	53	74	61	488	675	5
Arnao,	284	52	305	60	488	675	5
I;	307	52	312	60	488	675	5
Suárez,	314	52	337	60	488	675	5
S;	339	52	346	60	488	675	5
Cisneros,	348	52	377	60	488	675	5
R;	379	52	386	60	488	675	5
Trabucco,	388	52	420	60	488	675	5
J.	421	52	427	60	488	675	5
Con	61	88	78	97	488	675	5
respecto	80	88	113	97	488	675	5
a	115	88	119	97	488	675	5
las	121	88	132	97	488	675	5
mezclas	134	88	167	97	488	675	5
que	169	88	183	97	488	675	5
realizamos	185	88	228	97	488	675	5
en	230	88	240	97	488	675	5
diferentes	242	88	281	97	488	675	5
proporciones	283	88	335	97	488	675	5
de	337	88	347	97	488	675	5
extractos	349	88	385	97	488	675	5
de	387	88	396	97	488	675	5
hojas	398	88	420	97	488	675	5
y	422	88	427	97	488	675	5
raíces	61	99	84	108	488	675	5
de	86	99	96	108	488	675	5
yacón,	98	99	124	108	488	675	5
ninguna	126	99	158	108	488	675	5
de	160	99	170	108	488	675	5
ellas	172	99	190	108	488	675	5
logró	192	99	213	108	488	675	5
tener	215	99	235	108	488	675	5
un	237	99	247	108	488	675	5
valor	249	99	270	108	488	675	5
de	272	99	281	108	488	675	5
IC	283	99	293	108	488	675	5
50	293	105	298	109	488	675	5
menor	300	99	326	108	488	675	5
al	328	99	335	108	488	675	5
obtenido	337	99	372	108	488	675	5
con	374	99	389	108	488	675	5
la	391	99	398	108	488	675	5
hoja,	400	99	420	108	488	675	5
y	422	99	427	108	488	675	5
observamos	61	111	109	120	488	675	5
que	112	111	126	120	488	675	5
estos	129	111	149	120	488	675	5
aumentan	152	111	191	120	488	675	5
linealmente	194	111	240	120	488	675	5
conforme	243	111	281	120	488	675	5
se	284	111	293	120	488	675	5
incrementan	296	111	345	120	488	675	5
las	348	111	359	120	488	675	5
cantidades	362	111	404	120	488	675	5
de	407	111	416	120	488	675	5
la	419	111	427	120	488	675	5
raíz	61	122	76	131	488	675	5
en	77	122	87	131	488	675	5
estas	88	122	108	131	488	675	5
mezclas	109	122	141	131	488	675	5
(de	143	122	156	131	488	675	5
115,2	157	122	179	131	488	675	5
hasta	183	122	204	131	488	675	5
316,2	205	122	228	131	488	675	5
µg	229	122	240	131	488	675	5
/	242	122	244	131	488	675	5
mL).	246	122	266	131	488	675	5
Los	61	133	76	143	488	675	5
compuestos	78	133	126	143	488	675	5
fenólicos	128	133	165	143	488	675	5
son	167	133	181	143	488	675	5
un	184	133	194	143	488	675	5
grupo	197	133	220	143	488	675	5
de	222	133	232	143	488	675	5
antioxidantes	234	133	288	143	488	675	5
que	290	133	305	143	488	675	5
forman	307	133	336	143	488	675	5
parte	339	133	359	143	488	675	5
importante	361	133	405	143	488	675	5
de	407	133	417	143	488	675	5
la	419	133	427	143	488	675	5
dieta	61	145	80	154	488	675	5
y	82	145	87	154	488	675	5
engloba	88	145	120	154	488	675	5
a	121	145	126	154	488	675	5
más	127	145	144	154	488	675	5
de	145	145	154	154	488	675	5
8,000	156	145	178	154	488	675	5
compuestos	180	145	227	154	488	675	5
que	229	145	243	154	488	675	5
tienen	245	145	269	154	488	675	5
como	271	145	293	154	488	675	5
característica	294	145	347	154	488	675	5
estructural	349	145	391	154	488	675	5
un	392	145	402	154	488	675	5
anillo	404	145	427	154	488	675	5
benceno	61	156	94	165	488	675	5
y	98	156	103	165	488	675	5
grupos	107	156	134	165	488	675	5
hidroxilos.	138	156	181	165	488	675	5
Los	185	156	200	165	488	675	5
ácidos	204	156	230	165	488	675	5
protocatehuico,	234	156	296	165	488	675	5
clorogénico,	300	156	350	165	488	675	5
cafeico	354	156	382	165	488	675	5
y	386	156	391	165	488	675	5
ferúlico	395	156	427	165	488	675	5
contribuyen	61	167	109	176	488	675	5
mayoritariamente	111	167	181	176	488	675	5
a	183	167	188	176	488	675	5
la	190	167	197	176	488	675	5
actividad	199	167	236	176	488	675	5
antioxidante	238	167	287	176	488	675	5
de	289	167	299	176	488	675	5
los	301	167	312	176	488	675	5
extractos	314	167	350	176	488	675	5
preparados	353	167	396	176	488	675	5
a	398	167	403	176	488	675	5
partir	405	167	427	176	488	675	5
de	61	178	70	187	488	675	5
hojas,	72	178	95	187	488	675	5
rizomas	97	178	129	187	488	675	5
y	130	178	135	187	488	675	5
la	137	178	144	187	488	675	5
raíz	145	178	160	187	488	675	5
tuberosa	162	178	196	187	488	675	5
de	197	178	207	187	488	675	5
yacón	208	178	232	187	488	675	5
10,	232	177	238	181	488	675	5
14,	240	177	246	181	488	675	5
15	247	177	252	181	488	675	5
Cuando	61	189	92	198	488	675	5
evaluamos	94	189	137	198	488	675	5
el	140	189	147	198	488	675	5
contenido	149	189	189	198	488	675	5
de	191	189	200	198	488	675	5
polifenoles	203	189	247	198	488	675	5
y	250	189	255	198	488	675	5
flavonoides	257	189	304	198	488	675	5
en	306	189	316	198	488	675	5
yacón	318	189	342	198	488	675	5
observamos	348	189	396	198	488	675	5
que	398	189	412	198	488	675	5
los	415	189	427	198	488	675	5
valores	61	200	90	210	488	675	5
más	92	200	108	210	488	675	5
altos	111	200	130	210	488	675	5
corresponden	132	200	186	210	488	675	5
al	188	200	195	210	488	675	5
EHY	198	200	218	210	488	675	5
(66,4	220	200	241	210	488	675	5
mg	244	200	257	210	488	675	5
EAG/g	259	200	287	210	488	675	5
y	290	200	295	210	488	675	5
17,0	297	200	315	210	488	675	5
mg	317	200	330	210	488	675	5
EQ/g,	332	200	356	210	488	675	5
respectivamente)	358	200	427	210	488	675	5
comparados	61	212	109	221	488	675	5
con	111	212	125	221	488	675	5
los	127	212	138	221	488	675	5
de	140	212	149	221	488	675	5
la	151	212	158	221	488	675	5
raíz	159	212	174	221	488	675	5
(11,1	176	212	196	221	488	675	5
mg	198	212	211	221	488	675	5
EAG/g	212	212	240	221	488	675	5
y	242	212	247	221	488	675	5
2,7	248	212	261	221	488	675	5
mg	265	212	278	221	488	675	5
EQ/g).	279	212	306	221	488	675	5
Si	61	223	69	232	488	675	5
expresamos	71	223	119	232	488	675	5
el	121	223	128	232	488	675	5
contenido	130	223	170	232	488	675	5
de	172	223	181	232	488	675	5
fenoles	184	223	212	232	488	675	5
en	215	223	224	232	488	675	5
la	226	223	234	232	488	675	5
raíz	236	223	251	232	488	675	5
por	256	223	270	232	488	675	5
100	272	223	287	232	488	675	5
g,	289	223	297	232	488	675	5
tendríamos	299	223	343	232	488	675	5
un	345	223	355	232	488	675	5
valor	358	223	378	232	488	675	5
mayor	380	223	406	232	488	675	5
a	408	223	413	232	488	675	5
los	415	223	427	232	488	675	5
67,64	61	234	83	243	488	675	5
mg	86	234	99	243	488	675	5
reportados	101	234	143	243	488	675	5
por	146	234	159	243	488	675	5
Muñoz	161	234	190	243	488	675	5
y	192	234	197	243	488	675	5
col	200	234	212	243	488	675	5
10	212	233	217	237	488	675	5
.	217	234	219	243	488	675	5
Esta	222	234	239	243	488	675	5
diferencia	241	234	281	243	488	675	5
se	284	234	292	243	488	675	5
debería	295	234	324	243	488	675	5
al	326	234	334	243	488	675	5
elevado	336	234	367	243	488	675	5
porcentaje	373	234	415	243	488	675	5
de	417	234	427	243	488	675	5
agua	61	245	80	254	488	675	5
presente	81	245	115	254	488	675	5
en	116	245	125	254	488	675	5
la	127	245	134	254	488	675	5
raíz	136	245	151	254	488	675	5
tuberosa	152	245	186	254	488	675	5
fresca,	188	245	214	254	488	675	5
como	215	245	238	254	488	675	5
ya	239	245	249	254	488	675	5
lo	250	245	258	254	488	675	5
hemos	259	245	285	254	488	675	5
mencionado.	287	245	338	254	488	675	5
Lachman	61	257	98	266	488	675	5
y	101	257	106	266	488	675	5
col	110	257	122	266	488	675	5
15	122	255	127	260	488	675	5
determinaron	131	257	184	266	488	675	5
los	187	257	199	266	488	675	5
polifenoles	203	257	247	266	488	675	5
totales	250	257	277	266	488	675	5
en	280	257	289	266	488	675	5
la	293	257	300	266	488	675	5
biomasa	304	257	337	266	488	675	5
de	340	257	350	266	488	675	5
la	353	257	361	266	488	675	5
planta	364	257	388	266	488	675	5
de	392	257	401	266	488	675	5
cinco	405	257	427	266	488	675	5
genotipos	61	268	100	277	488	675	5
de	101	268	111	277	488	675	5
yacón	112	268	136	277	488	675	5
en	138	268	147	277	488	675	5
el	149	268	156	277	488	675	5
rango	158	268	180	277	488	675	5
de	182	268	191	277	488	675	5
34,94	193	268	216	277	488	675	5
a	217	268	222	277	488	675	5
68,49	223	268	246	277	488	675	5
mg/g	247	268	268	277	488	675	5
y	269	268	274	277	488	675	5
estableció	276	268	316	277	488	675	5
una	318	268	332	277	488	675	5
relación	334	268	366	277	488	675	5
para	368	268	385	277	488	675	5
raíz,	386	268	404	277	488	675	5
hojas	405	268	427	277	488	675	5
y	61	279	66	288	488	675	5
rizomas	67	279	99	288	488	675	5
de	101	279	110	288	488	675	5
1,0:1,4:3,3.	112	279	157	288	488	675	5
En	159	279	170	288	488	675	5
nuestro	172	279	201	288	488	675	5
caso,	203	279	223	288	488	675	5
los	224	279	236	288	488	675	5
fenoles	238	279	267	288	488	675	5
totales	268	279	294	288	488	675	5
de	296	279	305	288	488	675	5
las	307	279	318	288	488	675	5
hojas	320	279	341	288	488	675	5
de	342	279	352	288	488	675	5
yacón	353	279	377	288	488	675	5
están	379	279	399	288	488	675	5
dentro	401	279	427	288	488	675	5
de	61	290	70	299	488	675	5
los	72	290	84	299	488	675	5
valores	86	290	115	299	488	675	5
descritos;	117	290	155	299	488	675	5
pero	158	290	175	299	488	675	5
la	177	290	185	299	488	675	5
relación	187	290	219	299	488	675	5
para	221	290	238	299	488	675	5
raíz	240	290	255	299	488	675	5
y	258	290	263	299	488	675	5
hojas	265	290	286	299	488	675	5
es	288	290	296	299	488	675	5
diferente	298	290	334	299	488	675	5
(1,0:6,0).	336	290	374	299	488	675	5
Un	376	290	388	299	488	675	5
aspecto	390	290	420	299	488	675	5
a	422	290	427	299	488	675	5
considerar,	61	302	105	311	488	675	5
según	110	302	133	311	488	675	5
Simonovska	138	302	187	311	488	675	5
y	192	302	197	311	488	675	5
col	202	302	214	311	488	675	5
14	214	300	219	305	488	675	5
,	219	302	222	311	488	675	5
son	227	302	241	311	488	675	5
las	246	302	257	311	488	675	5
condiciones	262	302	310	311	488	675	5
de	315	302	324	311	488	675	5
la	329	302	336	311	488	675	5
hidrólisis	341	302	379	311	488	675	5
ácida,	383	302	407	311	488	675	5
que	412	302	427	311	488	675	5
incrementa	61	313	105	322	488	675	5
la	107	313	114	322	488	675	5
cantidad	116	313	150	322	488	675	5
de	152	313	162	322	488	675	5
ácidos	163	313	189	322	488	675	5
fenólicos	191	313	228	322	488	675	5
liberados	230	313	266	322	488	675	5
en	268	313	278	322	488	675	5
la	279	313	287	322	488	675	5
raíz	289	313	304	322	488	675	5
de	306	313	315	322	488	675	5
yacón,	317	313	343	322	488	675	5
al	345	313	352	322	488	675	5
parecer	354	313	384	322	488	675	5
en	386	313	395	322	488	675	5
nuestro	397	313	427	322	488	675	5
caso	61	324	79	333	488	675	5
estas	81	324	101	333	488	675	5
condiciones	104	324	152	333	488	675	5
fueron	154	324	181	333	488	675	5
muy	183	324	201	333	488	675	5
suaves,	204	324	233	333	488	675	5
ya	236	324	246	333	488	675	5
que	249	324	263	333	488	675	5
no	266	324	276	333	488	675	5
se	279	324	287	333	488	675	5
logró	290	324	311	333	488	675	5
incrementar	314	324	362	333	488	675	5
el	365	324	372	333	488	675	5
contenido	375	324	414	333	488	675	5
de	417	324	427	333	488	675	5
compuestos	61	335	108	344	488	675	5
fenólicos.	110	335	149	344	488	675	5
Un	61	346	73	355	488	675	5
tipo	75	346	90	355	488	675	5
de	92	346	101	355	488	675	5
polifenoles	103	346	147	355	488	675	5
son	148	346	162	355	488	675	5
los	164	346	176	355	488	675	5
flavonoides,	177	346	226	355	488	675	5
que	228	346	242	355	488	675	5
son	244	346	258	355	488	675	5
más	259	346	275	355	488	675	5
abundantes	277	346	322	355	488	675	5
en	323	346	333	355	488	675	5
las	334	346	345	355	488	675	5
hojas	347	346	368	355	488	675	5
de	369	346	379	355	488	675	5
yacón	380	346	404	355	488	675	5
(4,62	406	346	427	355	488	675	5
mg	61	357	74	366	488	675	5
EQ/g)	78	357	102	366	488	675	5
que	106	357	121	366	488	675	5
en	125	357	134	366	488	675	5
la	139	357	146	366	488	675	5
raíz	150	357	165	366	488	675	5
(0,43	169	357	190	366	488	675	5
mg	194	357	207	366	488	675	5
EQ/g).	211	357	238	366	488	675	5
Establecimos	242	357	296	366	488	675	5
una	300	357	314	366	488	675	5
relación	318	357	351	366	488	675	5
porcentual	355	357	397	366	488	675	5
de	401	357	411	366	488	675	5
los	415	357	427	366	488	675	5
flavonoides/fenoles	61	368	139	377	488	675	5
totales	141	368	167	377	488	675	5
y	169	368	174	377	488	675	5
se	175	368	183	377	488	675	5
observó	185	368	217	377	488	675	5
que	218	368	233	377	488	675	5
ésta	235	368	250	377	488	675	5
fue	252	368	265	377	488	675	5
casi	266	368	282	377	488	675	5
60%	283	368	302	377	488	675	5
mayor	303	368	329	377	488	675	5
en	331	368	340	377	488	675	5
las	342	368	353	377	488	675	5
hojas	354	368	375	377	488	675	5
con	377	368	392	377	488	675	5
respecto	393	368	427	377	488	675	5
a	61	379	65	388	488	675	5
las	67	379	78	388	488	675	5
raíces.	79	379	105	388	488	675	5
Finalmente,	61	390	108	399	488	675	5
las	111	390	122	399	488	675	5
proporciones	125	390	178	399	488	675	5
de	181	390	190	399	488	675	5
las	193	390	204	399	488	675	5
diferentes	207	390	247	399	488	675	5
mezclas	250	390	282	399	488	675	5
del	285	390	297	399	488	675	5
EHY	300	390	321	399	488	675	5
y	324	390	329	399	488	675	5
del	332	390	344	399	488	675	5
ERY	347	390	366	399	488	675	5
dieron	369	390	395	399	488	675	5
valores	398	390	427	399	488	675	5
intermedios	61	401	108	411	488	675	5
a	114	401	118	411	488	675	5
los	131	401	143	411	488	675	5
referidos	149	401	184	411	488	675	5
anteriormente	190	401	246	411	488	675	5
y	252	401	257	411	488	675	5
se	263	401	271	411	488	675	5
obtuvo	277	401	305	411	488	675	5
una	310	401	325	411	488	675	5
relación	331	401	363	411	488	675	5
porcentual	369	401	411	411	488	675	5
de	417	401	426	411	488	675	5
flavonoides/fenoles	61	412	139	422	488	675	5
de	141	412	150	422	488	675	5
24%.	152	412	173	422	488	675	5
Una	174	412	191	422	488	675	5
relación	193	412	225	422	488	675	5
semejante	226	412	266	422	488	675	5
(23%)	268	412	293	422	488	675	5
encontramos	295	412	346	422	488	675	5
en	347	412	357	422	488	675	5
un	358	412	368	422	488	675	5
estudio	370	412	399	422	488	675	5
con	400	412	415	422	488	675	5
10	416	412	426	422	488	675	5
accesiones	61	424	104	433	488	675	5
de	108	424	118	433	488	675	5
hojas	123	424	144	433	488	675	5
de	149	424	158	433	488	675	5
yacón	163	424	187	433	488	675	5
procedentes	192	424	240	433	488	675	5
de	245	424	254	433	488	675	5
Cajamarca	259	424	302	433	488	675	5
(datos	307	424	331	433	488	675	5
no	336	424	346	433	488	675	5
publicados).	351	424	400	433	488	675	5
Estos	405	424	427	433	488	675	5
resultados	61	435	101	444	488	675	5
pueden,	105	435	136	444	488	675	5
parcialmente,	139	435	194	444	488	675	5
explicar	197	435	229	444	488	675	5
su	232	435	241	444	488	675	5
potencial	245	435	281	444	488	675	5
antioxidante;	285	435	337	444	488	675	5
sin	340	435	352	444	488	675	5
embargo,	355	435	393	444	488	675	5
se	396	435	404	444	488	675	5
debe	408	435	427	444	488	675	5
mencionar	61	446	103	455	488	675	5
que	105	446	119	455	488	675	5
aún	121	446	136	455	488	675	5
no	138	446	148	455	488	675	5
se	150	446	158	455	488	675	5
han	160	446	174	455	488	675	5
dilucidado	176	446	218	455	488	675	5
todos	220	446	242	455	488	675	5
los	244	446	256	455	488	675	5
metabolitos	257	446	304	455	488	675	5
secundarios	306	446	353	455	488	675	5
del	355	446	367	455	488	675	5
yacón,	369	446	396	455	488	675	5
aunque	398	446	426	455	488	675	5
se	61	457	69	466	488	675	5
están	71	457	91	466	488	675	5
reconociendo	93	457	147	466	488	675	5
nuevos	148	457	176	466	488	675	5
componentes	178	457	231	466	488	675	5
16	231	456	236	460	488	675	5
.	236	457	238	466	488	675	5
Tomando	61	468	98	478	488	675	5
en	100	468	110	478	488	675	5
consideración	112	468	167	478	488	675	5
los	169	468	181	478	488	675	5
resultados	183	468	224	478	488	675	5
mencionados,	226	468	281	478	488	675	5
los	283	468	295	478	488	675	5
EHY	297	468	317	478	488	675	5
presentan	319	468	357	478	488	675	5
mayor	359	468	385	478	488	675	5
capacidad	387	468	427	478	488	675	5
antioxidante	61	479	110	489	488	675	5
que	112	479	126	489	488	675	5
los	128	479	140	489	488	675	5
ERY,	142	479	163	489	488	675	5
y	164	479	169	489	488	675	5
teniendo	171	479	206	489	488	675	5
en	207	479	217	489	488	675	5
cuenta	219	479	245	489	488	675	5
una	247	479	261	489	488	675	5
mayor	263	479	289	489	488	675	5
frecuencia	290	479	332	489	488	675	5
de	334	479	343	489	488	675	5
cosecha	345	479	377	489	488	675	5
de	379	479	388	489	488	675	5
las	390	479	401	489	488	675	5
hojas,	403	479	427	489	488	675	5
puede	61	491	85	500	488	675	5
sugerirse	89	491	125	500	488	675	5
su	129	491	138	500	488	675	5
aplicación	142	491	183	500	488	675	5
preferencial	188	491	235	500	488	675	5
en	240	491	249	500	488	675	5
la	253	491	260	500	488	675	5
elaboración	265	491	311	500	488	675	5
de	316	491	325	500	488	675	5
bebidas	329	491	360	500	488	675	5
hidratantes	364	491	408	500	488	675	5
con	412	491	426	500	488	675	5
antioxidantes	61	502	114	511	488	675	5
para	119	502	136	511	488	675	5
deportistas	138	502	181	511	488	675	5
y	183	502	188	511	488	675	5
diabéticos.	189	502	232	511	488	675	5
El	237	502	246	511	488	675	5
yacón	248	502	271	511	488	675	5
puede	273	502	297	511	488	675	5
ser	299	502	311	511	488	675	5
usado	312	502	336	511	488	675	5
no	337	502	347	511	488	675	5
sólo	349	502	366	511	488	675	5
como	368	502	390	511	488	675	5
alimento	392	502	427	511	488	675	5
sino	61	513	77	522	488	675	5
como	79	513	102	522	488	675	5
fuente	104	513	129	522	488	675	5
de	131	513	140	522	488	675	5
suplementos	142	513	192	522	488	675	5
antioxidantes,	194	513	250	522	488	675	5
siendo	252	513	278	522	488	675	5
este	280	513	295	522	488	675	5
valor	297	513	318	522	488	675	5
agregado	320	513	356	522	488	675	5
el	358	513	366	522	488	675	5
requerido	368	513	406	522	488	675	5
en	408	513	417	522	488	675	5
la	419	513	426	522	488	675	5
prevención	61	524	105	533	488	675	5
de	107	524	116	533	488	675	5
enfermedades	118	524	173	533	488	675	5
crónicas.	175	524	210	533	488	675	5
CONCLUSIONES	204	546	284	555	488	675	5
Por	61	557	75	566	488	675	5
los	77	557	89	566	488	675	5
resultados	91	557	131	566	488	675	5
obtenidos:	134	557	175	566	488	675	5
mayor	177	557	203	566	488	675	5
contenido	205	557	245	566	488	675	5
de	247	557	256	566	488	675	5
fenoles	259	557	287	566	488	675	5
totales	290	557	316	566	488	675	5
y	318	557	323	566	488	675	5
flavonoides,	325	557	374	566	488	675	5
menor	377	557	402	566	488	675	5
IC	404	557	414	566	488	675	5
50	414	562	419	567	488	675	5
y	422	557	427	566	488	675	5
mayor	61	569	86	578	488	675	5
VCEAC,	88	569	124	578	488	675	5
podemos	126	569	162	578	488	675	5
concluir	163	569	196	578	488	675	5
que	197	569	212	578	488	675	5
la	213	569	221	578	488	675	5
hoja	222	569	239	578	488	675	5
tiene	241	569	260	578	488	675	5
mayor	262	569	287	578	488	675	5
capacidad	289	569	329	578	488	675	5
de	330	569	340	578	488	675	5
captar	341	569	366	578	488	675	5
radicales	367	569	403	578	488	675	5
libres	404	569	427	578	488	675	5
que	61	580	75	589	488	675	5
la	78	580	85	589	488	675	5
raíz	88	580	103	589	488	675	5
y	106	580	111	589	488	675	5
constituye	114	580	155	589	488	675	5
una	158	580	173	589	488	675	5
fuente	175	580	200	589	488	675	5
antioxidante	203	580	253	589	488	675	5
con	301	580	315	589	488	675	5
gran	318	580	336	589	488	675	5
proyección	339	580	383	589	488	675	5
industrial.	386	580	427	589	488	675	5
Los	61	591	76	600	488	675	5
fenoles	77	591	106	600	488	675	5
totales	108	591	134	600	488	675	5
y	135	591	140	600	488	675	5
flavonoides	142	591	188	600	488	675	5
contribuirían	190	591	242	600	488	675	5
parcialmente	243	591	295	600	488	675	5
con	296	591	311	600	488	675	5
esta	312	591	328	600	488	675	5
actividad.	329	591	368	600	488	675	5
Rev	41	640	53	647	488	675	5
Soc	55	640	67	647	488	675	5
Quím	69	640	87	647	488	675	5
Perú.	89	640	106	647	488	675	5
78	108	640	116	647	488	675	5
(2)	118	640	128	647	488	675	5
2012	130	640	146	647	488	675	5
Evaluación	61	52	96	60	488	675	6
de	98	52	106	60	488	675	6
la	108	52	114	60	488	675	6
capacidad	116	52	148	60	488	675	6
antioxidante	150	52	189	60	488	675	6
de	191	52	198	60	488	675	6
los	200	52	209	60	488	675	6
extractos	211	52	240	60	488	675	6
acuosos	242	52	267	60	488	675	6
de	269	52	276	60	488	675	6
la	278	52	284	60	488	675	6
raíz	286	52	298	60	488	675	6
y	300	52	304	60	488	675	6
las	306	52	315	60	488	675	6
hojas	317	52	334	60	488	675	6
...	336	52	341	60	488	675	6
125	414	53	427	61	488	675	6
AGRADECIMIENTOS	193	88	294	97	488	675	6
Los	59	99	74	108	488	675	6
autores	77	99	106	108	488	675	6
del	109	99	121	108	488	675	6
trabajo	124	99	152	108	488	675	6
agradecen	155	99	195	108	488	675	6
al	198	99	205	108	488	675	6
Vicerrectorado	208	99	267	108	488	675	6
de	270	99	280	108	488	675	6
Investigación	283	99	337	108	488	675	6
-	339	99	343	108	488	675	6
Consejo	346	99	378	108	488	675	6
Superior	381	99	416	108	488	675	6
de	419	99	428	108	488	675	6
Investigación	59	109	113	118	488	675	6
de	115	109	124	118	488	675	6
la	126	109	133	118	488	675	6
UNMSM,	134	109	175	118	488	675	6
por	176	109	190	118	488	675	6
el	191	109	198	118	488	675	6
financiamiento	200	109	260	118	488	675	6
parcial	261	109	289	118	488	675	6
del	290	109	302	118	488	675	6
proyecto	304	109	339	118	488	675	6
090104261.	343	109	390	118	488	675	6
Un	59	120	72	129	488	675	6
agradecimiento	75	120	136	129	488	675	6
especial,	139	120	174	129	488	675	6
al	177	120	184	129	488	675	6
Ing	187	120	200	129	488	675	6
Juan	203	120	221	129	488	675	6
Seminario	224	120	266	129	488	675	6
por	268	120	282	129	488	675	6
habernos	285	120	321	129	488	675	6
proporcionado	324	120	382	129	488	675	6
las	385	120	396	129	488	675	6
hojas	399	120	420	129	488	675	6
y	423	120	428	129	488	675	6
raíces	59	131	83	140	488	675	6
de	84	131	94	140	488	675	6
yacón.	95	131	122	140	488	675	6
1.	59	159	67	168	488	675	6
2.	59	181	67	190	488	675	6
3.	59	224	67	233	488	675	6
4.	59	256	67	265	488	675	6
5.	59	288	67	297	488	675	6
6.	59	310	67	319	488	675	6
7.	59	331	67	340	488	675	6
8.	59	353	67	362	488	675	6
9.	59	385	67	394	488	675	6
10.	59	407	72	416	488	675	6
11.	59	439	72	448	488	675	6
12.	59	471	72	481	488	675	6
13.	59	504	72	513	488	675	6
14.	59	525	72	534	488	675	6
15.	59	558	72	567	488	675	6
16.	59	590	72	599	488	675	6
BIBLIOGRAFÍA	206	148	281	157	488	675	6
Jacobsen,	77	159	116	168	488	675	6
SE;	117	159	132	168	488	675	6
Mujica,	134	159	164	168	488	675	6
A	166	159	173	168	488	675	6
y	174	159	179	168	488	675	6
Ortiz,	181	159	204	168	488	675	6
R.	206	159	215	168	488	675	6
La	216	159	227	168	488	675	6
Importancia	229	159	277	168	488	675	6
de	279	159	288	168	488	675	6
los	290	159	302	168	488	675	6
Cultivos	303	159	337	168	488	675	6
Andinos.	338	159	375	168	488	675	6
Fermentum,	377	159	428	168	488	675	6
2003;	78	170	101	179	488	675	6
13(36):	102	170	132	179	488	675	6
14-24	133	170	156	179	488	675	6
Seminario	77	181	118	190	488	675	6
J,	126	181	132	190	488	675	6
Valderrama	139	181	185	190	488	675	6
M,	192	181	204	190	488	675	6
y	211	181	216	190	488	675	6
Manrique	224	181	262	190	488	675	6
I.	270	181	276	190	488	675	6
“El	283	181	296	190	488	675	6
yacón,	304	181	330	190	488	675	6
fundamentos	337	181	389	190	488	675	6
para	396	181	413	190	488	675	6
el	421	181	428	190	488	675	6
aprovechamiento	78	191	147	200	488	675	6
de	151	191	160	200	488	675	6
un	164	191	174	200	488	675	6
recurso	178	191	208	200	488	675	6
promisorio”.	212	191	263	200	488	675	6
Centro	267	191	294	200	488	675	6
Internacional	298	191	351	200	488	675	6
de	355	191	364	200	488	675	6
la	368	191	376	200	488	675	6
Papa	380	191	399	200	488	675	6
(CIP),	403	191	428	200	488	675	6
Universidad	78	202	127	211	488	675	6
Nacional	129	202	165	211	488	675	6
de	167	202	177	211	488	675	6
Cajamarca,	179	202	224	211	488	675	6
Agencia	226	202	260	211	488	675	6
Suiza	262	202	284	211	488	675	6
para	286	202	304	211	488	675	6
el	306	202	313	211	488	675	6
Desarrollo	315	202	358	211	488	675	6
y	360	202	365	211	488	675	6
la	367	202	375	211	488	675	6
Cooperación	377	202	428	211	488	675	6
(COSUDE),	78	213	127	222	488	675	6
Lima,	128	213	152	222	488	675	6
Perú,	154	213	174	222	488	675	6
60	176	213	186	222	488	675	6
p,	187	213	195	222	488	675	6
2003.	196	213	219	222	488	675	6
Valentová,	77	224	120	233	488	675	6
K	126	224	133	233	488	675	6
&	139	224	147	233	488	675	6
Ulrichová,	153	224	195	233	488	675	6
J.	201	224	208	233	488	675	6
Smallanthus	214	224	263	233	488	675	6
sonchifolius	269	224	317	233	488	675	6
and	323	224	338	233	488	675	6
Lepidium	344	224	382	233	488	675	6
meyenii	388	224	419	233	488	675	6
-	425	224	428	233	488	675	6
prospective	78	234	124	243	488	675	6
andean	126	234	155	243	488	675	6
crops	157	234	179	243	488	675	6
for	181	234	193	243	488	675	6
the	195	234	207	243	488	675	6
prevention	210	234	252	243	488	675	6
of	255	234	263	243	488	675	6
chronic	265	234	295	243	488	675	6
diseases.	298	234	333	243	488	675	6
Biomed.	335	235	370	243	488	675	6
Papers,	372	235	403	243	488	675	6
2003;	405	234	428	243	488	675	6
147(2):	78	245	107	254	488	675	6
119-130.	109	245	144	254	488	675	6
Lachman,	77	256	117	265	488	675	6
J;	119	256	126	265	488	675	6
Fernández,	128	256	172	265	488	675	6
EC;	174	256	189	265	488	675	6
Orsák,	191	256	218	265	488	675	6
M.	220	256	231	265	488	675	6
Yacon	233	256	258	265	488	675	6
[Smallanthus	260	256	313	265	488	675	6
sonchifolia	315	256	359	265	488	675	6
(Poepp.	361	256	392	265	488	675	6
et	394	256	401	265	488	675	6
Endl.)	403	256	428	265	488	675	6
H.	78	267	88	276	488	675	6
Robinson]	89	267	131	276	488	675	6
chemical	133	267	169	276	488	675	6
composition	171	267	221	276	488	675	6
and	223	267	237	276	488	675	6
use-a	239	267	260	276	488	675	6
review.	262	267	291	276	488	675	6
Plant	296	267	318	276	488	675	6
Soil	320	267	336	276	488	675	6
Environ,	338	267	375	276	488	675	6
2003;	377	267	400	276	488	675	6
49	402	267	412	276	488	675	6
(6):	413	267	428	276	488	675	6
283–290.	78	278	115	287	488	675	6
Lock,	77	288	100	297	488	675	6
O.	103	288	113	297	488	675	6
y	115	288	120	297	488	675	6
Rojas,	123	288	148	297	488	675	6
R.	151	288	160	297	488	675	6
Química	163	288	198	297	488	675	6
y	200	288	205	297	488	675	6
Farmacología	208	288	263	297	488	675	6
de	266	288	275	297	488	675	6
Smallanthus	278	288	327	297	488	675	6
sonchifolius	330	288	379	297	488	675	6
(Poepp.)	381	288	415	297	488	675	6
H.	418	288	428	297	488	675	6
Rob.	78	299	97	308	488	675	6
(“Yacón”).	98	299	142	308	488	675	6
Revista	143	299	173	308	488	675	6
de	175	299	184	308	488	675	6
Química,	186	299	224	308	488	675	6
2005;	225	299	248	308	488	675	6
19(1):	249	299	274	308	488	675	6
31-35.	275	299	301	308	488	675	6
Valentová,	77	310	120	319	488	675	6
K,	123	310	133	319	488	675	6
et	136	310	144	319	488	675	6
al.	147	310	157	319	488	675	6
The	161	310	176	319	488	675	6
biological	180	310	220	319	488	675	6
and	223	310	238	319	488	675	6
chemical	241	310	277	319	488	675	6
variability	281	310	322	319	488	675	6
of	325	310	334	319	488	675	6
yacon.	337	310	363	319	488	675	6
J.	367	310	374	319	488	675	6
Agric.	378	310	403	319	488	675	6
Food	406	310	428	319	488	675	6
Chem.	78	321	105	330	488	675	6
2006;	106	321	129	330	488	675	6
54:	131	321	143	330	488	675	6
1347-1352.	145	321	191	330	488	675	6
Brand-Williams	77	331	141	340	488	675	6
W,	145	331	156	340	488	675	6
Cuvelier	161	331	195	340	488	675	6
ME,	199	331	217	340	488	675	6
Berset	221	331	247	340	488	675	6
C.	251	331	260	340	488	675	6
Use	264	331	280	340	488	675	6
of	284	331	293	340	488	675	6
free	297	331	312	340	488	675	6
radical	317	331	344	340	488	675	6
method	348	331	378	340	488	675	6
to	383	331	390	340	488	675	6
evaluate	395	331	428	340	488	675	6
antioxidant	78	342	123	351	488	675	6
activity.	124	342	156	351	488	675	6
Lebensm.	160	342	200	351	488	675	6
Wiss.	201	342	223	351	488	675	6
Technol	224	342	257	351	488	675	6
1995;	259	342	281	351	488	675	6
28	283	342	293	351	488	675	6
(1):	294	342	309	351	488	675	6
25-30.	310	342	336	351	488	675	6
Singleton,	77	353	118	362	488	675	6
V;	121	353	131	362	488	675	6
Orthofer,	135	353	171	362	488	675	6
R.;	175	353	187	362	488	675	6
Lamuela-Raventós,	190	353	268	362	488	675	6
R.	271	353	281	362	488	675	6
Analysis	284	353	319	362	488	675	6
of	322	353	330	362	488	675	6
total	334	353	352	362	488	675	6
phenols	355	353	386	362	488	675	6
and	390	353	404	362	488	675	6
other	407	353	428	362	488	675	6
oxidation	78	364	116	373	488	675	6
substrates	120	364	160	373	488	675	6
and	164	364	179	373	488	675	6
antioxidants	183	364	232	373	488	675	6
by	237	364	247	373	488	675	6
means	251	364	277	373	488	675	6
of	281	364	290	373	488	675	6
folin-ciocalteu	294	364	353	373	488	675	6
reagent.	357	364	389	373	488	675	6
Method.	394	364	428	373	488	675	6
Enzymol.	78	375	116	384	488	675	6
1999;	118	374	141	384	488	675	6
299:	142	374	160	384	488	675	6
152-178.	161	374	197	384	488	675	6
Geissman,	77	385	119	394	488	675	6
JL.	122	385	134	394	488	675	6
Abpsortion	137	385	182	394	488	675	6
Spectra	185	385	215	394	488	675	6
of	218	385	226	394	488	675	6
metal	229	385	251	394	488	675	6
complexes	254	385	297	394	488	675	6
of	300	385	308	394	488	675	6
flavonoid	311	385	349	394	488	675	6
compounds.	352	385	401	394	488	675	6
J	404	385	409	394	488	675	6
Org	412	385	428	394	488	675	6
Chem,	78	396	105	405	488	675	6
1956;	106	396	129	405	488	675	6
21:	133	396	146	405	488	675	6
1395-1401.	147	396	193	405	488	675	6
Muñoz,	77	407	108	416	488	675	6
AM;	112	407	131	416	488	675	6
Ramos-Escudero,	136	407	207	416	488	675	6
Alvarado-Ortiz,	211	407	275	416	488	675	6
C;	280	407	289	416	488	675	6
Castañeda,	294	407	338	416	488	675	6
B.	342	407	352	416	488	675	6
Evaluación	357	407	402	416	488	675	6
de	406	407	416	416	488	675	6
la	421	407	428	416	488	675	6
capacidad	78	418	118	427	488	675	6
antioxidante	123	418	172	427	488	675	6
y	177	418	182	427	488	675	6
contenido	187	418	226	427	488	675	6
de	231	418	240	427	488	675	6
compuestos	245	418	292	427	488	675	6
fenólicos	297	418	334	427	488	675	6
en	338	418	348	427	488	675	6
recursos	353	418	386	427	488	675	6
vegetales	391	418	428	427	488	675	6
promisorios.	78	428	128	437	488	675	6
Rev	130	429	145	437	488	675	6
Soc	147	429	162	437	488	675	6
Quím	163	429	186	437	488	675	6
Perú.	188	429	210	437	488	675	6
2007;	212	428	235	437	488	675	6
73	236	428	246	437	488	675	6
(3):	248	428	262	437	488	675	6
142-149.	264	428	299	437	488	675	6
Arnao,	77	439	105	448	488	675	6
I;	106	439	113	448	488	675	6
Seminario,	117	439	161	448	488	675	6
J;	163	439	169	448	488	675	6
Cisneros,	171	439	209	448	488	675	6
R,	211	439	220	448	488	675	6
Trabucco,	222	439	261	448	488	675	6
J.	263	439	270	448	488	675	6
Potencial	272	439	309	448	488	675	6
antioxidante	311	439	360	448	488	675	6
de	362	439	371	448	488	675	6
10	373	439	383	448	488	675	6
accesiones	385	439	428	448	488	675	6
de	78	450	87	459	488	675	6
yacón,	92	450	118	459	488	675	6
Smallanthus	123	450	172	459	488	675	6
sonchifolius	177	450	225	459	488	675	6
(Poepp.	230	450	260	459	488	675	6
&	265	450	273	459	488	675	6
Endl.)	277	450	302	459	488	675	6
H.	307	450	316	459	488	675	6
Robinson,	321	450	362	459	488	675	6
procedentes	366	450	414	459	488	675	6
de	418	450	428	459	488	675	6
Cajamarca	78	461	121	470	488	675	6
-	122	461	125	470	488	675	6
Perú.	127	461	148	470	488	675	6
An	149	461	161	470	488	675	6
Fac	163	461	179	470	488	675	6
med.	181	461	200	470	488	675	6
2011;72	202	461	234	470	488	675	6
(4):239-43.	236	461	281	470	488	675	6
Valentová,	77	471	120	481	488	675	6
K;	124	471	134	481	488	675	6
Sersen,	138	471	167	481	488	675	6
F;	171	471	180	481	488	675	6
Ulrichová,	184	471	227	481	488	675	6
J.	231	471	237	481	488	675	6
Radical	241	471	272	481	488	675	6
scavenging	276	471	321	481	488	675	6
and	325	471	340	481	488	675	6
anti-lipoperoxidative	344	471	428	481	488	675	6
activities	78	482	114	491	488	675	6
of	116	482	124	491	488	675	6
Smallanthus	126	482	176	491	488	675	6
sonchifolius	178	482	226	491	488	675	6
leaf	229	482	244	491	488	675	6
extracts.	246	482	279	491	488	675	6
J.	281	482	289	491	488	675	6
Agric.	291	482	316	491	488	675	6
Food	318	482	340	491	488	675	6
Chem.,	342	482	371	491	488	675	6
2005;	374	482	396	491	488	675	6
53(14):	398	482	428	491	488	675	6
5577-82.	78	493	114	502	488	675	6
Castañeda	77	504	118	513	488	675	6
CB,	120	504	136	513	488	675	6
Ramos	138	504	166	513	488	675	6
LLE,	168	504	189	513	488	675	6
Ibáñez	191	504	217	513	488	675	6
VL.	219	504	235	513	488	675	6
Evaluación	237	504	282	513	488	675	6
de	284	504	293	513	488	675	6
la	295	504	303	513	488	675	6
capacidad	305	504	345	513	488	675	6
antioxidante	347	504	396	513	488	675	6
de	398	504	408	513	488	675	6
siete	410	504	428	513	488	675	6
plantas	78	515	106	524	488	675	6
medicinales	108	515	155	524	488	675	6
peruanas.	157	515	195	524	488	675	6
Revista	196	515	226	524	488	675	6
Horizonte	228	515	269	524	488	675	6
Médico,	270	515	304	524	488	675	6
2008;	305	515	328	524	488	675	6
8	329	515	334	524	488	675	6
(1):	336	515	350	524	488	675	6
56-72.	352	515	378	524	488	675	6
Simonovska,	77	525	129	534	488	675	6
B.,	132	525	144	534	488	675	6
Vovk,	147	525	170	534	488	675	6
I,	173	525	179	534	488	675	6
Andrenšek,	182	525	228	534	488	675	6
S;	231	525	239	534	488	675	6
Valentová,	242	525	285	534	488	675	6
K	288	525	295	534	488	675	6
&	298	525	306	534	488	675	6
Ulrichová,	309	525	352	534	488	675	6
J.	355	525	361	534	488	675	6
Investigation	364	525	416	534	488	675	6
of	420	525	428	534	488	675	6
phenolic	78	536	112	545	488	675	6
acids	114	536	135	545	488	675	6
in	137	536	145	545	488	675	6
yacon	147	536	171	545	488	675	6
(Smallanthus	173	536	226	545	488	675	6
sonchifolius)	228	536	280	545	488	675	6
leaves	282	536	307	545	488	675	6
and	309	536	323	545	488	675	6
tubers.	326	536	353	545	488	675	6
J.	355	536	362	545	488	675	6
Chromatogr.	364	536	417	545	488	675	6
A.	419	536	428	545	488	675	6
2003;	78	547	101	556	488	675	6
1016(1):	102	547	136	556	488	675	6
89-98.	138	547	164	556	488	675	6
Lachman,	77	558	117	567	488	675	6
J,	120	558	126	567	488	675	6
Fernández,	130	558	174	567	488	675	6
EC,	177	558	192	567	488	675	6
Viehmannová,	199	558	257	567	488	675	6
I.,	261	558	269	567	488	675	6
Sulc,	272	558	292	567	488	675	6
M	296	558	305	567	488	675	6
&	308	558	315	567	488	675	6
Cepková,	319	558	357	567	488	675	6
P.	360	558	367	567	488	675	6
Total	370	558	390	567	488	675	6
phenolic	393	558	428	567	488	675	6
content	78	568	107	578	488	675	6
of	111	568	120	578	488	675	6
yacon	124	568	148	578	488	675	6
(Smallanthus	152	568	204	578	488	675	6
sonchifolius)	209	568	260	578	488	675	6
rhizomes,	264	568	303	578	488	675	6
leaves,	308	568	335	578	488	675	6
and	339	568	354	578	488	675	6
roots	358	568	378	578	488	675	6
affected	382	568	414	578	488	675	6
by	418	568	428	578	488	675	6
genotype.	78	579	117	588	488	675	6
New	118	579	137	588	488	675	6
Zealand	138	579	172	588	488	675	6
Journal	174	579	206	588	488	675	6
of	208	579	216	588	488	675	6
Crop	218	579	238	588	488	675	6
and	240	579	255	588	488	675	6
Horticultural	257	579	312	588	488	675	6
Science,	313	579	348	588	488	675	6
2007;	349	579	372	588	488	675	6
35:	373	579	386	588	488	675	6
117-123.	388	579	423	588	488	675	6
Dou	77	590	94	599	488	675	6
DQ,	98	590	115	599	488	675	6
Tian	118	590	136	599	488	675	6
F,	140	590	147	599	488	675	6
Qiu	150	590	165	599	488	675	6
YK,	168	590	185	599	488	675	6
Xiang	189	590	213	599	488	675	6
Z,	217	590	225	599	488	675	6
Xu	229	590	241	599	488	675	6
BX,	245	590	261	599	488	675	6
Kang	265	590	286	599	488	675	6
TG,	290	590	305	599	488	675	6
Dong	309	590	331	599	488	675	6
F.	335	590	342	599	488	675	6
Studies	345	590	375	599	488	675	6
on	378	590	388	599	488	675	6
chemical	392	590	428	599	488	675	6
constituents	78	601	126	610	488	675	6
of	129	601	138	610	488	675	6
the	141	601	154	610	488	675	6
leaves	157	601	182	610	488	675	6
of	186	601	195	610	488	675	6
Smallantus	198	601	243	610	488	675	6
sonchifolius	247	601	295	610	488	675	6
(yacon):	299	601	332	610	488	675	6
Structures	336	601	376	610	488	675	6
of	380	601	389	610	488	675	6
two	392	601	407	610	488	675	6
new	411	601	428	610	488	675	6
diterpenes.	78	612	121	621	488	675	6
Nat	123	612	138	621	488	675	6
Prod	139	612	159	621	488	675	6
Res.	161	612	178	621	488	675	6
2010;	180	612	203	621	488	675	6
24(1):40-7.	204	612	249	621	488	675	6
Rev	342	640	354	647	488	675	6
Soc	356	640	368	647	488	675	6
Quím	370	640	388	647	488	675	6
Perú.	390	640	407	647	488	675	6
78	409	640	417	647	488	675	6
(2)	419	640	429	647	488	675	6
2012	431	640	447	647	488	675	6
