Potencial	88	42	148	61	595	782	1
antioxidante	152	42	231	61	595	782	1
de	235	42	251	61	595	782	1
10	254	42	271	61	595	782	1
accesiones	275	42	346	61	595	782	1
de	350	42	366	61	595	782	1
yacón,	369	42	410	61	595	782	1
Smallanthus	414	42	493	61	595	782	1
sonchifolius	496	42	573	61	595	782	1
(Poepp.	173	60	221	78	595	782	1
&	225	60	235	78	595	782	1
Endl.)	239	60	275	78	595	782	1
H.	278	60	292	78	595	782	1
Robinson,	295	60	358	78	595	782	1
procedentes	362	60	441	78	595	782	1
de	444	60	460	78	595	782	1
Cajamarca	464	60	532	78	595	782	1
-	536	60	540	78	595	782	1
Perú	543	60	573	78	595	782	1
Antioxidant	91	80	152	96	595	782	1
potential	155	80	203	96	595	782	1
of	207	80	217	96	595	782	1
10	221	80	235	96	595	782	1
yacon	239	80	271	96	595	782	1
Smallanthus	274	79	343	96	595	782	1
sonchifolius	346	79	412	96	595	782	1
(Poepp.	415	80	457	96	595	782	1
&	460	80	469	96	595	782	1
Endl.)	472	80	503	96	595	782	1
H.	506	80	518	96	595	782	1
Robinson	521	80	573	96	595	782	1
accessions	346	95	406	112	595	782	1
native	409	95	443	112	595	782	1
from	446	95	471	112	595	782	1
Cajamarca	475	95	533	112	595	782	1
–	537	95	544	112	595	782	1
Peru	547	95	573	112	595	782	1
Inés	189	139	208	161	595	782	1
Arnao	211	139	239	161	595	782	1
1	239	140	243	152	595	782	1
,	243	139	246	161	595	782	1
Juan	249	139	271	161	595	782	1
Seminario	274	139	321	161	595	782	1
2	321	140	324	152	595	782	1
,	324	139	327	161	595	782	1
Ruth	330	139	352	161	595	782	1
Cisneros	355	139	396	161	595	782	1
1	396	140	399	152	595	782	1
,	399	139	402	161	595	782	1
Juan	405	139	428	161	595	782	1
Trabucco	431	139	476	161	595	782	1
1	476	140	479	152	595	782	1
1	300	156	302	165	595	782	1
CI	303	156	310	171	595	782	1
Bioquímica	311	156	343	171	595	782	1
y	345	156	348	171	595	782	1
Nutrición	350	156	374	171	595	782	1
de	376	156	383	171	595	782	1
la	385	156	390	171	595	782	1
Facultad	392	156	416	171	595	782	1
de	418	156	425	171	595	782	1
Medicina-UNMSM.	427	156	479	171	595	782	1
2	353	166	355	175	595	782	1
Universidad	357	166	391	181	595	782	1
Nacional	392	166	417	181	595	782	1
de	419	166	426	181	595	782	1
Cajamarca	428	166	458	181	595	782	1
(UNC).	460	166	479	181	595	782	1
Resumen	68	208	104	224	595	782	1
Palabras	68	373	95	388	595	782	1
clave:	97	373	115	388	595	782	1
Smallanthus	117	372	155	389	595	782	1
sonchifolius,	157	372	195	389	595	782	1
raíces	197	372	216	389	595	782	1
y	219	372	222	389	595	782	1
hojas	224	372	240	389	595	782	1
de	242	372	250	389	595	782	1
yacón,	252	372	273	389	595	782	1
antioxidantes,	275	372	318	389	595	782	1
fenoles	320	372	342	389	595	782	1
totales.	344	372	366	389	595	782	1
Abstract	68	391	99	407	595	782	1
Key	68	546	80	562	595	782	1
words:	82	546	102	562	595	782	1
Smallanthus	104	545	142	562	595	782	1
sonchifolius,	144	545	182	562	595	782	1
yacon	184	545	203	562	595	782	1
roots	205	545	220	562	595	782	1
and	222	545	234	562	595	782	1
leaves,	236	545	258	562	595	782	1
antioxidants,	260	545	299	562	595	782	1
total	301	545	314	562	595	782	1
phenols.	316	545	342	562	595	782	1
An	77	570	86	585	595	782	1
Fac	89	570	102	585	595	782	1
med.	105	570	123	585	595	782	1
2011;72(4):239-43	126	570	186	585	595	782	1
Introducción	57	608	126	625	595	782	1
Los	57	631	71	643	595	782	1
variados	75	631	109	643	595	782	1
ecosistemas	114	631	160	643	595	782	1
del	165	631	177	643	595	782	1
Perú	182	631	200	643	595	782	1
se	205	631	213	643	595	782	1
reflejan	57	643	87	655	595	782	1
en	90	643	100	655	595	782	1
la	103	643	110	655	595	782	1
diversidad	113	643	154	655	595	782	1
ecológica,	157	643	197	655	595	782	1
ge-	200	643	213	655	595	782	1
nética	57	655	81	667	595	782	1
y	85	655	89	667	595	782	1
de	93	655	103	667	595	782	1
especies,	107	655	141	667	595	782	1
que	145	655	160	667	595	782	1
es	163	655	171	667	595	782	1
necesario	175	655	213	667	595	782	1
seleccionar	57	668	101	680	595	782	1
para	103	668	121	680	595	782	1
poder	123	668	145	680	595	782	1
identificar	148	668	188	680	595	782	1
las	190	668	201	680	595	782	1
de	203	668	213	680	595	782	1
mayores	57	680	89	692	595	782	1
posibilidades	95	680	145	692	595	782	1
y	151	680	155	692	595	782	1
potencialida-	160	680	213	692	595	782	1
des,	57	692	72	704	595	782	1
en	75	692	84	704	595	782	1
prevenir	87	692	120	704	595	782	1
o	123	692	128	704	595	782	1
tratar	130	692	153	704	595	782	1
enfermedades,	155	692	213	704	595	782	1
en	57	704	67	716	595	782	1
su	72	704	80	716	595	782	1
aplicación	85	704	126	716	595	782	1
en	131	704	141	716	595	782	1
la	146	704	153	716	595	782	1
agroindustria,	158	704	213	716	595	782	1
entre	57	716	78	728	595	782	1
otras	80	716	100	728	595	782	1
(1)	102	716	109	723	595	782	1
.	109	716	112	728	595	782	1
El	235	610	243	622	595	782	1
Smallanthus	246	610	292	622	595	782	1
sonchifolius	294	610	337	622	595	782	1
(yacón)	339	610	370	622	595	782	1
es	372	610	380	622	595	782	1
una	224	623	239	635	595	782	1
planta	241	623	266	635	595	782	1
que	269	623	283	635	595	782	1
crece	286	623	307	635	595	782	1
hasta	309	623	330	635	595	782	1
en	332	623	342	635	595	782	1
los	345	623	355	635	595	782	1
3	358	623	363	635	595	782	1
500	365	623	380	635	595	782	1
msnm	224	636	248	648	595	782	1
de	252	636	261	648	595	782	1
altitud,	265	636	294	648	595	782	1
en	298	636	307	648	595	782	1
un	311	636	322	648	595	782	1
rango	325	636	348	648	595	782	1
óptimo	352	636	380	648	595	782	1
de	224	650	233	662	595	782	1
temperatura	236	650	285	662	595	782	1
de	288	650	298	662	595	782	1
18	301	650	311	662	595	782	1
a	314	650	318	662	595	782	1
25ºC	321	650	342	662	595	782	1
y	345	650	349	662	595	782	1
que	352	650	367	662	595	782	1
no	369	650	380	662	595	782	1
requiere	224	663	257	675	595	782	1
de	261	663	271	675	595	782	1
fertilizantes,	276	663	324	675	595	782	1
pesticidas	329	663	367	675	595	782	1
ni	372	663	380	675	595	782	1
mayores	224	676	257	688	595	782	1
cuidados.	263	676	300	688	595	782	1
Estas	306	676	326	688	595	782	1
característi-	332	676	380	688	595	782	1
cas	224	689	236	701	595	782	1
agronómicas	242	689	292	701	595	782	1
permiten	297	689	333	701	595	782	1
su	338	689	347	701	595	782	1
cultivo	352	689	380	701	595	782	1
en	224	703	234	715	595	782	1
diferentes	238	703	277	715	595	782	1
departamentos	282	703	341	715	595	782	1
del	345	703	358	715	595	782	1
Perú	362	703	380	715	595	782	1
(Cajamarca,	224	716	273	728	595	782	1
Junín,	280	716	304	728	595	782	1
Huánuco,	312	716	352	728	595	782	1
Puno	359	716	380	728	595	782	1
y	391	610	395	622	595	782	1
Lima)	400	610	423	622	595	782	1
y,	428	610	433	622	595	782	1
en	438	610	447	622	595	782	1
Sudamérica,	451	610	501	622	595	782	1
desde	505	610	528	622	595	782	1
Co-	532	610	547	622	595	782	1
lombia	391	622	418	634	595	782	1
hasta	421	622	443	634	595	782	1
el	446	622	453	634	595	782	1
norte	456	622	477	634	595	782	1
de	481	622	490	634	595	782	1
Argentina	493	622	534	634	595	782	1
(2)	537	623	545	630	595	782	1
,	545	623	547	635	595	782	1
adaptándose	391	635	441	647	595	782	1
a	445	635	450	647	595	782	1
los	454	635	465	647	595	782	1
suelos	469	635	493	647	595	782	1
de	497	635	507	647	595	782	1
Oceanía,	511	635	547	647	595	782	1
Europa	391	648	420	660	595	782	1
y	422	648	426	660	595	782	1
Asia	429	648	447	660	595	782	1
(3)	449	648	457	655	595	782	1
.	457	648	459	660	595	782	1
El	403	666	411	678	595	782	1
yacón	415	666	438	678	595	782	1
es	442	666	450	678	595	782	1
un	454	666	465	678	595	782	1
recurso	469	666	498	678	595	782	1
vegetal	502	666	530	678	595	782	1
va-	534	666	547	678	595	782	1
lorado	391	678	417	690	595	782	1
por	422	678	435	690	595	782	1
sus	441	678	453	690	595	782	1
propiedades	459	678	506	690	595	782	1
nutricio-	512	678	547	690	595	782	1
nales	391	691	412	703	595	782	1
y	418	691	422	703	595	782	1
medicinales	428	691	475	703	595	782	1
y	481	691	485	703	595	782	1
ha	492	691	501	703	595	782	1
concitado	508	691	547	703	595	782	1
interés	391	703	418	715	595	782	1
su	422	703	430	715	595	782	1
uso	434	703	448	715	595	782	1
en	451	703	461	715	595	782	1
el	465	703	472	715	595	782	1
tratamiento	476	703	523	715	595	782	1
de	527	703	536	715	595	782	1
la	540	703	547	715	595	782	1
diabetes,	391	716	426	728	595	782	1
pues	429	716	447	728	595	782	1
se	449	716	457	728	595	782	1
le	459	716	466	728	595	782	1
atribuye	469	716	501	728	595	782	1
una	503	716	518	728	595	782	1
acción	521	716	547	728	595	782	1
239	573	751	584	762	595	782	1
An	48	27	56	36	595	782	2
Fac	58	27	68	36	595	782	2
med.	70	27	84	36	595	782	2
2011;72(4):239-43	86	27	139	36	595	782	2
hipoglicemiante.	48	63	115	75	595	782	2
A	117	63	124	75	595	782	2
la	126	63	133	75	595	782	2
raíz	135	63	149	75	595	782	2
se	151	63	159	75	595	782	2
la	161	63	168	75	595	782	2
conside-	170	63	204	75	595	782	2
ra	48	75	56	87	595	782	2
como	59	75	81	87	595	782	2
alimento	84	75	120	87	595	782	2
prebiótico	123	75	163	87	595	782	2
e	166	75	171	87	595	782	2
hipoca-	174	75	204	87	595	782	2
lórico,	48	88	73	100	595	782	2
lo	76	88	83	100	595	782	2
cual	86	88	103	100	595	782	2
es	105	88	113	100	595	782	2
debido	116	88	143	100	595	782	2
a	145	88	150	100	595	782	2
su	152	88	161	100	595	782	2
contenido	164	88	204	100	595	782	2
de	48	100	58	112	595	782	2
fructooligosacáridos	64	100	143	112	595	782	2
(FOS),	149	100	178	112	595	782	2
com-	184	100	204	112	595	782	2
puestos	48	112	78	124	595	782	2
que	80	112	95	124	595	782	2
no	98	112	108	124	595	782	2
pueden	110	112	140	124	595	782	2
ser	142	112	154	124	595	782	2
hidrolizados	156	112	204	124	595	782	2
por	48	125	61	137	595	782	2
las	64	125	75	137	595	782	2
enzimas	77	125	109	137	595	782	2
digestivas	111	125	150	137	595	782	2
de	152	125	162	137	595	782	2
los	165	125	175	137	595	782	2
huma-	178	125	204	137	595	782	2
nos	48	137	62	149	595	782	2
(4)	65	138	72	145	595	782	2
.	72	137	75	149	595	782	2
En	78	137	89	149	595	782	2
el	93	137	100	149	595	782	2
caso	103	137	120	149	595	782	2
de	124	137	133	149	595	782	2
las	137	137	147	149	595	782	2
hojas,	151	137	174	149	595	782	2
los	178	137	189	149	595	782	2
ex-	192	137	204	149	595	782	2
tractos	48	149	76	161	595	782	2
acuosos	79	149	110	161	595	782	2
han	114	149	129	161	595	782	2
demostrado	132	149	180	161	595	782	2
tener	183	149	204	161	595	782	2
efectos	48	162	76	174	595	782	2
hipoglicemiantes,	82	162	153	174	595	782	2
además	159	162	189	174	595	782	2
de	195	162	204	174	595	782	2
poseer	48	174	74	186	595	782	2
capacidad	78	174	118	186	595	782	2
antioxidante	122	174	173	186	595	782	2
y	177	174	181	186	595	782	2
anti-	185	174	204	186	595	782	2
microbiana	48	186	93	198	595	782	2
(5-7)	96	187	108	194	595	782	2
.	108	186	111	198	595	782	2
En	60	204	71	216	595	782	2
la	74	204	81	216	595	782	2
actualidad,	85	204	129	216	595	782	2
se	132	204	140	216	595	782	2
ha	144	204	154	216	595	782	2
relacionado	157	204	204	216	595	782	2
el	48	217	55	229	595	782	2
estrés	57	217	79	229	595	782	2
oxidativo	81	217	118	229	595	782	2
con	120	217	135	229	595	782	2
las	137	217	147	229	595	782	2
enfermedades	149	217	204	229	595	782	2
crónicas,	48	229	84	241	595	782	2
ocasionando	86	229	136	241	595	782	2
sobreproducción	138	229	204	241	595	782	2
de	48	241	58	253	595	782	2
radicales	61	241	96	253	595	782	2
libres	100	241	121	253	595	782	2
y	125	241	129	253	595	782	2
especies	133	241	165	253	595	782	2
reactivas	169	241	204	253	595	782	2
del	48	253	60	265	595	782	2
oxígeno	65	253	96	265	595	782	2
que	101	253	116	265	595	782	2
producen	121	253	158	265	595	782	2
un	163	253	174	265	595	782	2
desba-	178	253	204	265	595	782	2
lance	48	266	70	278	595	782	2
entre	75	266	96	278	595	782	2
los	101	266	112	278	595	782	2
niveles	117	266	145	278	595	782	2
prooxidantes/	150	266	204	278	595	782	2
antioxidantes	48	278	102	290	595	782	2
a	106	278	111	290	595	782	2
favor	115	278	135	290	595	782	2
de	139	278	148	290	595	782	2
los	152	278	163	290	595	782	2
primeros.	167	278	204	290	595	782	2
Para	48	290	66	302	595	782	2
contrarrestar	68	290	119	302	595	782	2
estos	121	290	141	302	595	782	2
efectos	143	290	171	302	595	782	2
perjudi-	173	290	204	302	595	782	2
ciales	48	303	70	315	595	782	2
para	73	303	90	315	595	782	2
la	93	303	101	315	595	782	2
salud,	104	303	127	315	595	782	2
nuestro	130	303	160	315	595	782	2
organismo	163	303	204	315	595	782	2
cuenta	48	315	75	327	595	782	2
con	79	315	93	327	595	782	2
defensas	97	315	130	327	595	782	2
antioxidantes,	133	315	190	327	595	782	2
ta-	193	315	204	327	595	782	2
les	48	327	59	339	595	782	2
como	61	327	83	339	595	782	2
las	85	327	95	339	595	782	2
enzimas	97	327	129	339	595	782	2
superóxido	131	327	175	339	595	782	2
dismu-	177	327	204	339	595	782	2
tasa	48	340	64	352	595	782	2
(SOD),	67	340	97	352	595	782	2
catalasa,	100	340	134	352	595	782	2
glutatión	137	340	173	352	595	782	2
peroxi-	176	340	204	352	595	782	2
dasa,	48	352	68	364	595	782	2
así	71	352	82	364	595	782	2
como	85	352	107	364	595	782	2
glutatión,	110	352	149	364	595	782	2
ácido	152	352	173	364	595	782	2
úrico	176	352	197	364	595	782	2
y	200	352	204	364	595	782	2
bilirrubina.	48	364	92	376	595	782	2
Otro	96	364	115	376	595	782	2
grupo	118	364	141	376	595	782	2
de	145	364	154	376	595	782	2
compuestos	157	364	204	376	595	782	2
con	48	377	63	389	595	782	2
función	67	377	97	389	595	782	2
antioxidante	101	377	152	389	595	782	2
incluye	156	377	185	389	595	782	2
a	189	377	193	389	595	782	2
la	197	377	204	389	595	782	2
vitamina	48	389	83	401	595	782	2
C,	87	389	96	401	595	782	2
fenoles	99	389	127	401	595	782	2
y	131	389	135	401	595	782	2
flavonoides,	138	389	186	401	595	782	2
que	189	389	204	401	595	782	2
los	48	401	59	413	595	782	2
ingerimos	62	401	101	413	595	782	2
con	104	401	119	413	595	782	2
los	122	401	133	413	595	782	2
alimentos	136	401	174	413	595	782	2
de	177	401	187	413	595	782	2
ori-	190	401	204	413	595	782	2
gen	48	414	62	426	595	782	2
vegetal.	65	414	96	426	595	782	2
Estudios	60	432	93	443	595	782	2
fitoquímicos	96	432	145	443	595	782	2
realizados	148	432	187	443	595	782	2
con	189	432	204	443	595	782	2
la	48	444	55	456	595	782	2
raíz	58	444	72	456	595	782	2
y	75	444	79	456	595	782	2
las	82	444	93	456	595	782	2
hojas	95	444	116	456	595	782	2
de	119	444	129	456	595	782	2
yacón	132	444	155	456	595	782	2
han	158	444	173	456	595	782	2
encon-	176	444	204	456	595	782	2
trado	48	456	69	468	595	782	2
que	73	456	88	468	595	782	2
contienen	91	456	132	468	595	782	2
ácidos	135	456	160	468	595	782	2
clorogéni-	164	456	204	468	595	782	2
co,	48	468	60	480	595	782	2
ferúlico,	64	468	96	480	595	782	2
cafeico	100	468	128	480	595	782	2
y	132	468	136	480	595	782	2
flavonoides	140	468	185	480	595	782	2
con	189	468	204	480	595	782	2
propiedades	48	481	96	493	595	782	2
antioxidantes,	100	481	156	493	595	782	2
por	161	481	174	493	595	782	2
lo	178	481	185	493	595	782	2
que	189	481	204	493	595	782	2
su	215	63	224	75	595	782	2
uso	227	63	240	75	595	782	2
ha	243	63	253	75	595	782	2
sido	256	63	272	75	595	782	2
recomendado	275	63	329	75	595	782	2
en	332	63	342	75	595	782	2
la	345	63	352	75	595	782	2
pre-	355	63	371	75	595	782	2
vención	215	75	247	87	595	782	2
y	249	75	254	87	595	782	2
tratamiento	256	75	303	87	595	782	2
de	305	75	314	87	595	782	2
enfermedades	316	75	371	87	595	782	2
tales	215	87	234	99	595	782	2
como	237	87	259	99	595	782	2
diabetes,	263	87	298	99	595	782	2
obesidad,	302	87	339	99	595	782	2
cáncer,	343	87	371	99	595	782	2
hipertensión,	215	99	268	111	595	782	2
ateroesclerosis	270	99	328	111	595	782	2
(8)	330	100	338	107	595	782	2
.	338	99	340	111	595	782	2
En	227	117	238	129	595	782	2
base	241	117	259	129	595	782	2
a	262	117	267	129	595	782	2
los	270	117	281	129	595	782	2
antecedentes	285	117	337	129	595	782	2
expues-	341	117	371	129	595	782	2
tos,	215	129	230	141	595	782	2
nos	232	129	246	141	595	782	2
propusimos	248	129	293	141	595	782	2
determinar	296	129	340	141	595	782	2
in	342	129	350	141	595	782	2
vitro	352	129	371	141	595	782	2
los	215	141	226	153	595	782	2
niveles	230	141	257	153	595	782	2
de	260	141	270	153	595	782	2
antioxidantes	273	141	327	153	595	782	2
de	331	141	340	153	595	782	2
extrac-	343	141	371	153	595	782	2
tos	215	153	227	165	595	782	2
de	230	153	239	165	595	782	2
hojas	242	153	263	165	595	782	2
y	265	153	269	165	595	782	2
de	272	153	282	165	595	782	2
raíces	284	153	307	165	595	782	2
de	309	153	319	165	595	782	2
yacón,	322	153	347	165	595	782	2
culti-	350	153	371	165	595	782	2
vados	215	165	238	177	595	782	2
en	242	165	252	177	595	782	2
Cajamarca,	256	165	301	177	595	782	2
Perú,	305	165	325	177	595	782	2
para	329	165	347	177	595	782	2
iden-	351	165	371	177	595	782	2
tificar	215	177	239	189	595	782	2
los	242	177	253	189	595	782	2
cultivos	255	177	286	189	595	782	2
con	289	177	304	189	595	782	2
mayor	307	177	332	189	595	782	2
potencial	334	177	371	189	595	782	2
antioxidante.	215	189	269	201	595	782	2
Métodos	215	224	260	241	595	782	2
El	215	247	224	259	595	782	2
presente	228	247	261	259	595	782	2
es	266	247	273	259	595	782	2
un	277	247	288	259	595	782	2
estudio	292	247	321	259	595	782	2
descriptivo,	325	247	371	259	595	782	2
transversal	215	259	259	271	595	782	2
y	261	259	265	271	595	782	2
prospectivo.	267	259	316	271	595	782	2
Se	318	259	328	271	595	782	2
empleó	330	259	359	271	595	782	2
las	361	259	371	271	595	782	2
accesiones	215	271	257	283	595	782	2
de	261	271	270	283	595	782	2
yacón	274	271	297	283	595	782	2
que	301	271	315	283	595	782	2
forman	319	271	347	283	595	782	2
parte	351	271	371	283	595	782	2
de	215	283	225	295	595	782	2
la	228	283	235	295	595	782	2
colección	238	283	276	295	595	782	2
que	279	283	293	295	595	782	2
mantiene	296	283	334	295	595	782	2
la	337	283	344	295	595	782	2
Facul-	346	283	371	295	595	782	2
tad	215	295	228	307	595	782	2
de	230	295	240	307	595	782	2
Ciencias	242	295	276	307	595	782	2
Agrarias,	278	295	314	307	595	782	2
las	316	295	327	307	595	782	2
que	329	295	343	307	595	782	2
fueron	345	295	371	307	595	782	2
cultivadas	215	307	256	319	595	782	2
en	260	307	270	319	595	782	2
el	274	307	281	319	595	782	2
Campo	285	307	314	319	595	782	2
Experimental	318	307	371	319	595	782	2
del	215	319	228	331	595	782	2
Programa	232	319	270	331	595	782	2
de	275	319	284	331	595	782	2
Raíces	289	319	315	331	595	782	2
y	319	319	323	331	595	782	2
Tubérculos	328	319	371	331	595	782	2
Andinos	215	331	250	343	595	782	2
de	255	331	264	343	595	782	2
la	269	331	276	343	595	782	2
Universidad	282	331	330	343	595	782	2
de	335	331	345	343	595	782	2
Caja-	350	331	371	343	595	782	2
marca,	215	343	242	355	595	782	2
ubicada	246	343	277	355	595	782	2
a	280	343	284	355	595	782	2
una	288	343	303	355	595	782	2
altitud	306	343	332	355	595	782	2
de	336	343	345	355	595	782	2
2	348	343	353	355	595	782	2
536	356	343	371	355	595	782	2
msnm,	215	355	242	367	595	782	2
latitud	248	355	275	367	595	782	2
7°	281	355	289	367	595	782	2
10',	295	355	310	367	595	782	2
longitud,	316	355	352	367	595	782	2
78°	358	355	371	367	595	782	2
30'.	215	367	230	379	595	782	2
La	234	367	244	379	595	782	2
procedencia	249	367	297	379	595	782	2
de	302	367	311	379	595	782	2
estas	316	367	335	379	595	782	2
accesio-	339	367	371	379	595	782	2
nes	215	379	229	391	595	782	2
fueron	232	379	258	391	595	782	2
las	261	379	272	391	595	782	2
localidades	275	379	319	391	595	782	2
Yanamango,	323	379	371	391	595	782	2
Chuquibamba,	215	391	274	403	595	782	2
Yanac,	278	391	304	403	595	782	2
Cumbico,	308	391	346	403	595	782	2
Bam-	350	391	371	403	595	782	2
bamarca,	215	403	252	415	595	782	2
Sapuc,	254	403	281	415	595	782	2
Can	283	403	300	415	595	782	2
Can,	302	403	321	415	595	782	2
José	323	403	340	415	595	782	2
Gálvez,	342	403	371	415	595	782	2
Contumazá	215	415	261	427	595	782	2
y	264	415	268	427	595	782	2
San	270	415	286	427	595	782	2
Ignacio.	288	415	320	427	595	782	2
Sus	322	415	336	427	595	782	2
caracte-	339	415	371	427	595	782	2
rísticas	215	427	243	439	595	782	2
agronómicas	247	427	297	439	595	782	2
son	300	427	314	439	595	782	2
mostradas	318	427	358	439	595	782	2
en	361	427	371	439	595	782	2
la	215	439	222	451	595	782	2
tabla	225	439	245	451	595	782	2
1.	247	439	255	451	595	782	2
Las	227	457	240	469	595	782	2
raíces	245	457	268	469	595	782	2
fueron	273	457	299	469	595	782	2
lavadas,	305	457	337	469	595	782	2
peladas	342	457	371	469	595	782	2
y	215	469	220	481	595	782	2
procesadas	223	469	266	481	595	782	2
hasta	269	469	291	481	595	782	2
la	294	469	301	481	595	782	2
obtención	304	469	345	481	595	782	2
de	348	469	357	481	595	782	2
un	361	469	371	481	595	782	2
extracto.	215	481	251	493	595	782	2
Las	256	481	270	493	595	782	2
hojas	275	481	296	493	595	782	2
fueron	301	481	327	493	595	782	2
lavadas	332	481	362	493	595	782	2
y	367	481	371	493	595	782	2
secadas	383	63	412	75	595	782	2
en	416	63	426	75	595	782	2
una	430	63	445	75	595	782	2
estufa,	449	63	475	75	595	782	2
a	479	63	483	75	595	782	2
37°	487	63	500	75	595	782	2
C,	504	63	514	75	595	782	2
hasta	517	63	539	75	595	782	2
obtener	383	76	413	88	595	782	2
un	416	76	427	88	595	782	2
peso	429	76	447	88	595	782	2
constante	450	76	489	88	595	782	2
y,	492	76	497	88	595	782	2
finalmen-	500	76	539	88	595	782	2
te,	383	89	393	101	595	782	2
molidas.	395	89	428	101	595	782	2
Luego,	430	89	457	101	595	782	2
se	459	89	467	101	595	782	2
preparó	469	89	500	101	595	782	2
extractos	502	89	539	101	595	782	2
con	383	102	397	114	595	782	2
etanol	401	102	426	114	595	782	2
al	429	102	436	114	595	782	2
70%,	440	102	460	114	595	782	2
en	463	102	473	114	595	782	2
una	476	102	491	114	595	782	2
proporción	495	102	539	114	595	782	2
1:15	383	115	400	127	595	782	2
(p/v),	404	115	427	127	595	782	2
que	431	115	445	127	595	782	2
fueron	449	115	475	127	595	782	2
macerados	479	115	521	127	595	782	2
por	525	115	539	127	595	782	2
dos	383	127	396	139	595	782	2
semanas	400	127	433	139	595	782	2
a	437	127	442	139	595	782	2
temperatura	446	127	495	139	595	782	2
ambiente,	499	127	539	139	595	782	2
con	383	140	397	152	595	782	2
agitación,	400	140	439	152	595	782	2
y	441	140	445	152	595	782	2
luego	447	140	469	152	595	782	2
filtrados	471	140	503	152	595	782	2
en	505	140	515	152	595	782	2
papel	517	140	539	152	595	782	2
Whatman	383	153	423	165	595	782	2
Nº	427	153	439	165	595	782	2
1.	443	153	450	165	595	782	2
El	454	153	463	165	595	782	2
procesamiento	467	153	525	165	595	782	2
de	529	153	539	165	595	782	2
las	383	166	393	178	595	782	2
muestras	396	166	431	178	595	782	2
no	434	166	444	178	595	782	2
fue	447	166	460	178	595	782	2
mayor	462	166	487	178	595	782	2
a	490	166	494	178	595	782	2
una	497	166	512	178	595	782	2
sema-	515	166	539	178	595	782	2
na	383	179	393	191	595	782	2
después	395	179	426	191	595	782	2
de	428	179	438	191	595	782	2
recolectada	440	179	486	191	595	782	2
la	489	179	496	191	595	782	2
planta.	498	179	526	191	595	782	2
Se	394	197	404	209	595	782	2
evaluó	408	197	434	209	595	782	2
la	438	197	445	209	595	782	2
capacidad	449	197	489	209	595	782	2
antioxidan-	492	197	539	209	595	782	2
te	383	210	390	222	595	782	2
de	393	210	403	222	595	782	2
los	406	210	417	222	595	782	2
extractos	420	210	457	222	595	782	2
de	460	210	469	222	595	782	2
raíces	472	210	495	222	595	782	2
y	498	210	502	222	595	782	2
hojas	505	210	526	222	595	782	2
de	529	210	539	222	595	782	2
yacón	383	223	406	235	595	782	2
de	409	223	419	235	595	782	2
las	422	223	433	235	595	782	2
10	436	223	446	235	595	782	2
accesiones.	449	223	493	235	595	782	2
La	497	223	507	235	595	782	2
capaci-	510	223	539	235	595	782	2
dad	383	236	397	248	595	782	2
de	400	236	409	248	595	782	2
captación	412	236	451	248	595	782	2
de	453	236	463	248	595	782	2
radicales	465	236	500	248	595	782	2
libres	503	236	524	248	595	782	2
fue	526	236	539	248	595	782	2
determinada	383	249	433	261	595	782	2
mediante	439	249	476	261	595	782	2
la	483	249	490	261	595	782	2
prueba	496	249	523	261	595	782	2
de	529	249	539	261	595	782	2
DPPH	383	262	409	274	595	782	2
(1,1-difenil-2-picrilhidracilo)	411	262	527	274	595	782	2
(9)	529	263	536	270	595	782	2
,	536	262	539	274	595	782	2
usando	383	275	411	287	595	782	2
como	415	275	437	287	595	782	2
estándar	441	275	475	287	595	782	2
el	479	275	486	287	595	782	2
ácido	490	275	511	287	595	782	2
ascór-	515	275	539	287	595	782	2
bico.	383	288	402	300	595	782	2
Los	405	288	419	300	595	782	2
resultados	422	288	463	300	595	782	2
fueron	466	288	492	300	595	782	2
expresados	495	288	539	300	595	782	2
como	383	301	405	313	595	782	2
IC	408	301	418	313	595	782	2
50	418	308	424	315	595	782	2
,	424	301	427	313	595	782	2
que	430	301	445	313	595	782	2
corresponde	449	301	498	313	595	782	2
a	501	301	506	313	595	782	2
la	510	301	517	313	595	782	2
con-	521	301	539	313	595	782	2
centración	383	313	425	325	595	782	2
del	429	313	441	325	595	782	2
extracto	444	313	477	325	595	782	2
que	481	313	495	325	595	782	2
reduce	498	313	525	325	595	782	2
en	529	313	539	325	595	782	2
un	383	326	393	338	595	782	2
50%	397	326	414	338	595	782	2
la	418	326	425	338	595	782	2
coloración	428	326	470	338	595	782	2
de	474	326	483	338	595	782	2
una	487	326	502	338	595	782	2
solución	505	326	539	338	595	782	2
de	383	339	392	351	595	782	2
DPPH.	394	339	423	351	595	782	2
El	425	339	433	351	595	782	2
contenido	435	339	476	351	595	782	2
total	478	339	497	351	595	782	2
de	499	339	508	351	595	782	2
fenoles	511	339	539	351	595	782	2
se	383	352	391	364	595	782	2
midió	395	352	418	364	595	782	2
según	422	352	445	364	595	782	2
el	450	352	457	364	595	782	2
método	461	352	492	364	595	782	2
de	496	352	506	364	595	782	2
Single-	510	352	539	364	595	782	2
ton	383	365	396	377	595	782	2
(10)	400	366	410	373	595	782	2
,	410	365	413	377	595	782	2
Rossi	417	365	437	377	595	782	2
(10)	441	366	451	373	595	782	2
,	451	365	454	377	595	782	2
usando	458	365	486	377	595	782	2
el	490	365	497	377	595	782	2
ácido	501	365	522	377	595	782	2
gá-	526	365	539	377	595	782	2
lico	383	378	397	390	595	782	2
como	401	378	423	390	595	782	2
referencia	427	378	466	390	595	782	2
y	470	378	475	390	595	782	2
expresando	478	378	524	390	595	782	2
los	528	378	539	390	595	782	2
resultados	383	391	423	403	595	782	2
como	425	391	447	403	595	782	2
mg	450	391	462	403	595	782	2
de	464	391	474	403	595	782	2
equivalentes	477	391	527	403	595	782	2
de	529	391	539	403	595	782	2
ácido	383	404	404	416	595	782	2
gálico	406	404	430	416	595	782	2
(EAG).	432	404	462	416	595	782	2
Además,	464	404	499	416	595	782	2
en	501	404	511	416	595	782	2
los	513	404	524	416	595	782	2
ex-	527	404	539	416	595	782	2
tractos	383	416	410	428	595	782	2
de	413	416	422	428	595	782	2
hojas	425	416	446	428	595	782	2
se	448	416	456	428	595	782	2
determinó	459	416	500	428	595	782	2
el	503	416	510	428	595	782	2
conte-	512	416	539	428	595	782	2
nido	383	429	401	441	595	782	2
de	404	429	413	441	595	782	2
flavonoides	416	429	462	441	595	782	2
totales	465	429	491	441	595	782	2
empleando	495	429	539	441	595	782	2
tricloruro	383	442	421	454	595	782	2
de	423	442	433	454	595	782	2
aluminio,	436	442	473	454	595	782	2
según	476	442	499	454	595	782	2
en	502	442	512	454	595	782	2
el	514	442	521	454	595	782	2
tra-	524	442	539	454	595	782	2
bajo	383	455	399	467	595	782	2
de	402	455	411	467	595	782	2
Geissman	413	455	452	467	595	782	2
(11)	454	456	464	463	595	782	2
;	464	455	467	467	595	782	2
los	469	455	480	467	595	782	2
valores	482	455	510	467	595	782	2
fueron	513	455	539	467	595	782	2
expresados	383	468	426	480	595	782	2
como	431	468	453	480	595	782	2
mg	457	468	470	480	595	782	2
de	474	468	484	480	595	782	2
equivalentes	489	468	539	480	595	782	2
de	383	481	392	493	595	782	2
quercetina	395	481	437	493	595	782	2
dihidratada	440	481	486	493	595	782	2
(EQ).	488	481	511	493	595	782	2
Tabla	48	521	66	538	595	782	2
1.	68	521	74	538	595	782	2
Características	76	521	125	538	595	782	2
morfológicas	127	521	168	538	595	782	2
de	171	521	179	538	595	782	2
10	181	521	189	538	595	782	2
accesiones	191	521	228	538	595	782	2
de	230	521	238	538	595	782	2
yacón	240	521	260	538	595	782	2
procedentes	262	521	302	538	595	782	2
de	304	521	313	538	595	782	2
Cajamarca.	315	521	352	538	595	782	2
Accesiones	55	544	91	553	595	782	2
240	12	751	22	762	595	782	2
Procedencia	175	544	213	553	595	782	2
12	69	558	77	567	595	782	2
Yanamango,	119	558	155	567	595	782	2
distrito	157	558	177	567	595	782	2
de	179	558	186	567	595	782	2
Jesús,	188	558	208	567	595	782	2
provincia	210	558	236	567	595	782	2
Cajamarca	238	558	269	567	595	782	2
25	69	572	77	582	595	782	2
Chuquibamba,	111	572	152	582	595	782	2
distrito	154	572	175	582	595	782	2
de	177	572	184	582	595	782	2
Cachachi,	186	572	214	582	595	782	2
provincia	216	572	243	582	595	782	2
Cajabamba	245	572	277	582	595	782	2
30	69	586	77	596	595	782	2
Yanac,	109	586	128	596	595	782	2
distrito	130	586	150	596	595	782	2
de	152	586	159	596	595	782	2
Huamachuco,	161	586	202	596	595	782	2
provincia	204	586	230	596	595	782	2
Sánchez	232	586	256	596	595	782	2
Carrión	258	586	279	596	595	782	2
87	69	600	77	610	595	782	2
Can	149	600	160	610	595	782	2
Can,	162	600	175	610	595	782	2
distrito	177	600	197	610	595	782	2
de	199	600	206	610	595	782	2
Cajamarca	208	600	239	610	595	782	2
50	69	615	77	624	595	782	2
Contumazá,	143	615	177	624	595	782	2
distrito	179	615	199	624	595	782	2
de	203	615	211	624	595	782	2
Contumazá	213	615	245	624	595	782	2
10	69	629	77	638	595	782	2
Cumbico,	115	629	142	638	595	782	2
distrito	144	629	164	638	595	782	2
de	166	629	174	638	595	782	2
Magdalena,	176	629	210	638	595	782	2
provincia	212	629	238	638	595	782	2
Cajamarca	242	629	273	638	595	782	2
90	69	643	77	653	595	782	2
Bambamarca,	105	643	146	653	595	782	2
distrito	148	643	168	653	595	782	2
de	170	643	177	653	595	782	2
Bambamarca,	181	643	222	653	595	782	2
provincia	224	643	250	653	595	782	2
Hualgayoc	252	643	282	653	595	782	2
75	69	657	77	667	595	782	2
Sapuc,	122	657	142	667	595	782	2
distrito	144	657	164	667	595	782	2
de	166	657	174	667	595	782	2
Asunción,	176	657	205	667	595	782	2
provincia	207	657	233	667	595	782	2
Cajamarca	235	657	266	667	595	782	2
94	69	671	77	681	595	782	2
José	117	671	131	681	595	782	2
Gálvez,	133	671	154	681	595	782	2
distrito	156	671	177	681	595	782	2
de	179	671	186	681	595	782	2
Celendín,	188	671	215	681	595	782	2
provincia	217	671	243	681	595	782	2
Celendín	245	671	270	681	595	782	2
125	67	700	78	709	595	782	2
San	109	700	120	709	595	782	2
Ignacio,	122	700	145	709	595	782	2
distrito	147	700	167	709	595	782	2
San	169	700	180	709	595	782	2
Ignacio,	182	700	205	709	595	782	2
provincia	207	700	233	709	595	782	2
de	235	700	243	709	595	782	2
San	245	700	256	709	595	782	2
Ignacio	258	700	279	709	595	782	2
Morfotipo	299	544	329	553	595	782	2
Descripción	401	544	437	553	595	782	2
morfológica	439	544	475	553	595	782	2
I	313	586	315	596	595	782	2
Planta	350	572	368	581	595	782	2
muy	370	572	382	581	595	782	2
ramificada	384	572	414	581	595	782	2
desde	416	572	434	581	595	782	2
la	436	572	441	581	595	782	2
base,	443	572	459	581	595	782	2
tallo	461	572	473	581	595	782	2
púrpura	475	572	498	581	595	782	2
grisáceo,	500	572	526	581	595	782	2
follaje	345	581	363	591	595	782	2
verde	365	581	381	591	595	782	2
amarillento,	383	581	417	591	595	782	2
hojas	419	581	435	591	595	782	2
triangulares,	437	581	473	591	595	782	2
dentadas,	475	581	504	591	595	782	2
lígula	506	581	521	591	595	782	2
de	523	581	531	591	595	782	2
la	347	591	352	601	595	782	2
flor	354	591	363	601	595	782	2
oblonga,	365	591	390	601	595	782	2
amarillo-anaranjado,	394	591	454	601	595	782	2
raíces	456	591	473	601	595	782	2
púrpura	475	591	497	601	595	782	2
grisáceas,	499	591	529	601	595	782	2
pulpa	354	601	370	610	595	782	2
amarillo-anaranjada,	372	601	431	610	595	782	2
propágulos	433	601	466	610	595	782	2
púrpura	468	601	490	610	595	782	2
grisáceos.	492	601	522	610	595	782	2
II	312	650	316	660	595	782	2
Planta	353	640	371	650	595	782	2
no	373	640	380	650	595	782	2
ramificada,	382	640	415	650	595	782	2
tallo	417	640	429	650	595	782	2
y	431	640	434	650	595	782	2
follaje	436	640	454	650	595	782	2
verde	456	640	472	650	595	782	2
amarillento,	474	640	508	650	595	782	2
hoja	510	640	523	650	595	782	2
triangular,	346	650	375	660	595	782	2
dentada,	377	650	403	660	595	782	2
lígula	405	650	420	660	595	782	2
de	422	650	429	660	595	782	2
la	431	650	436	660	595	782	2
flor	438	650	447	660	595	782	2
ovada,	449	650	469	660	595	782	2
amarillo-anaranjada,	471	650	530	660	595	782	2
raíces	352	660	369	669	595	782	2
gris	371	660	382	669	595	782	2
anaranjadas,	384	660	421	669	595	782	2
pulpa	423	660	439	669	595	782	2
naranja,	441	660	464	669	595	782	2
propágulos	466	660	498	669	595	782	2
blancos.	500	660	524	669	595	782	2
VI	311	700	317	709	595	782	2
Planta	354	685	372	695	595	782	2
no	374	685	381	695	595	782	2
ramificada,	383	685	415	695	595	782	2
tallo	417	685	430	695	595	782	2
verde	432	685	448	695	595	782	2
amarillento,	450	685	485	695	595	782	2
follaje	487	685	504	695	595	782	2
verde	506	685	522	695	595	782	2
oscuro,	359	695	381	704	595	782	2
hoja	383	695	395	704	595	782	2
triangular,	397	695	426	704	595	782	2
dentada,	428	695	454	704	595	782	2
lígula	456	695	471	704	595	782	2
de	473	695	480	704	595	782	2
flor	482	695	492	704	595	782	2
amarillo	494	695	517	704	595	782	2
anaranjado	353	704	385	714	595	782	2
claro,	387	704	403	714	595	782	2
hoja	405	704	418	714	595	782	2
oblonga,	420	704	445	714	595	782	2
raíz	447	704	456	714	595	782	2
gris	458	704	469	714	595	782	2
anaranjada,	471	704	505	714	595	782	2
pulpa	507	704	523	714	595	782	2
blanco	343	714	362	724	595	782	2
amarillenta	364	714	396	724	595	782	2
moteada	398	714	424	724	595	782	2
de	426	714	433	724	595	782	2
púrpura,	435	714	460	724	595	782	2
propágulos	462	714	494	724	595	782	2
rojo	496	714	507	724	595	782	2
púrpura.	509	714	533	724	595	782	2
Potencial	143	24	181	39	595	782	3
antioxidante	183	24	232	39	595	782	3
de	234	24	243	39	595	782	3
10	245	24	253	39	595	782	3
accesiones	255	24	298	39	595	782	3
de	300	24	309	39	595	782	3
yacón,	311	24	337	39	595	782	3
Smallanthus	339	24	389	39	595	782	3
sonchifolius	391	24	442	39	595	782	3
(Poepp.	444	24	470	39	595	782	3
&	472	24	476	39	595	782	3
Endl.)	478	24	500	39	595	782	3
H.	502	24	509	39	595	782	3
Robinson	511	24	547	39	595	782	3
Inés	494	34	507	49	595	782	3
Arnao	510	34	528	49	595	782	3
y	530	34	534	49	595	782	3
col.	536	34	547	49	595	782	3
Resultados	391	61	451	78	595	782	3
En	391	85	402	97	595	782	3
general,	407	85	439	97	595	782	3
las	444	85	454	97	595	782	3
accesiones	459	85	501	97	595	782	3
estudiadas	506	85	547	97	595	782	3
tuvieron	391	97	425	109	595	782	3
un	430	97	441	109	595	782	3
rendimiento	446	97	495	109	595	782	3
agronómico	500	97	547	109	595	782	3
aceptable	391	109	429	121	595	782	3
de	431	109	441	121	595	782	3
raíces,	443	109	468	121	595	782	3
excepto	470	109	502	121	595	782	3
la	504	109	511	121	595	782	3
accesión	513	109	547	121	595	782	3
125,	391	121	409	133	595	782	3
procedente	413	121	458	133	595	782	3
de	462	121	472	133	595	782	3
San	476	121	492	133	595	782	3
Ignacio,	496	121	528	133	595	782	3
que	532	121	547	133	595	782	3
tuvo	391	133	409	145	595	782	3
rendimiento	413	133	462	145	595	782	3
muy	466	133	483	145	595	782	3
bajo,	486	133	505	145	595	782	3
probable-	509	133	547	145	595	782	3
mente	391	145	416	157	595	782	3
porque	421	145	449	157	595	782	3
todavía	454	145	483	157	595	782	3
no	488	145	498	157	595	782	3
ha	503	145	513	157	595	782	3
logrado	517	145	547	157	595	782	3
adaptarse	391	157	429	169	595	782	3
al	432	157	439	169	595	782	3
lugar	442	157	462	169	595	782	3
de	465	157	474	169	595	782	3
cultivo	477	157	505	169	595	782	3
más	508	157	524	169	595	782	3
frío	526	157	540	169	595	782	3
y	543	157	547	169	595	782	3
seco	391	169	408	181	595	782	3
que	412	169	427	181	595	782	3
el	430	169	437	181	595	782	3
lugar	441	169	461	181	595	782	3
de	465	169	474	181	595	782	3
origen.	478	169	505	181	595	782	3
Los	509	169	523	181	595	782	3
valo-	527	169	547	181	595	782	3
res	391	181	402	193	595	782	3
promedios	405	181	446	193	595	782	3
de	449	181	458	193	595	782	3
10	461	181	471	193	595	782	3
medidas	473	181	506	193	595	782	3
para	509	181	526	193	595	782	3
cada	529	181	547	193	595	782	3
planta	391	193	416	205	595	782	3
fueron:	419	193	448	205	595	782	3
altura	450	193	473	205	595	782	3
de	476	193	485	205	595	782	3
la	488	193	495	205	595	782	3
planta	497	193	522	205	595	782	3
101,8	525	193	547	205	595	782	3
cm,	391	205	406	217	595	782	3
número	409	205	440	217	595	782	3
de	443	205	452	217	595	782	3
raíces	455	205	478	217	595	782	3
16,6,	481	205	501	217	595	782	3
peso	503	205	521	217	595	782	3
de	524	205	534	217	595	782	3
las	537	205	547	217	595	782	3
raíces	391	217	414	229	595	782	3
1	416	217	421	229	595	782	3
503,1	424	217	446	229	595	782	3
g.	449	217	455	229	595	782	3
Figura	82	249	102	266	595	782	3
1.	104	249	110	266	595	782	3
Actividad	112	249	143	266	595	782	3
antioxidante	145	249	184	266	595	782	3
de	186	249	194	266	595	782	3
la	196	249	202	266	595	782	3
raíz	204	249	216	266	595	782	3
de	218	249	226	266	595	782	3
yacón	228	249	248	266	595	782	3
sobre	250	249	268	266	595	782	3
el	270	249	276	266	595	782	3
radical	278	249	300	266	595	782	3
DPPH,	302	249	323	266	595	782	3
en	325	249	333	266	595	782	3
las	335	249	344	266	595	782	3
10	346	249	354	266	595	782	3
accesiones	154	259	190	276	595	782	3
procedentes	193	259	233	276	595	782	3
de	235	259	244	276	595	782	3
Cajamarca.	246	259	283	276	595	782	3
La	403	235	413	247	595	782	3
capacidad	418	235	458	247	595	782	3
antioxidante	464	235	515	247	595	782	3
en	521	235	530	247	595	782	3
los	536	235	547	247	595	782	3
extractos	391	247	428	259	595	782	3
de	430	247	440	259	595	782	3
raíces	442	247	465	259	595	782	3
de	468	247	477	259	595	782	3
yacón	480	247	503	259	595	782	3
tuvo	506	247	524	259	595	782	3
valo-	527	247	547	259	595	782	3
res	391	259	402	271	595	782	3
de	405	259	414	271	595	782	3
IC	417	259	427	271	595	782	3
50	427	266	433	273	595	782	3
entre	435	259	456	271	595	782	3
1,92	459	259	476	271	595	782	3
y	479	259	483	271	595	782	3
6,32	485	259	503	271	595	782	3
uL	505	259	516	271	595	782	3
de	518	259	528	271	595	782	3
raíz/	530	259	547	271	595	782	3
mL.	391	271	407	283	595	782	3
Con	410	271	427	283	595	782	3
excepción	430	271	470	283	595	782	3
de	473	271	483	283	595	782	3
la	485	271	492	283	595	782	3
muestra	495	271	527	283	595	782	3
pro-	530	271	547	283	595	782	3
cedente	391	283	423	295	595	782	3
de	425	283	435	295	595	782	3
Yanac,	437	283	463	295	595	782	3
que	466	283	481	295	595	782	3
mostró	483	283	511	295	595	782	3
los	513	283	524	295	595	782	3
valo-	527	283	547	295	595	782	3
res	391	295	402	307	595	782	3
más	406	295	421	307	595	782	3
altos	424	295	443	307	595	782	3
(figura	446	295	472	307	595	782	3
1),	475	295	487	307	595	782	3
todas	490	295	511	307	595	782	3
las	514	295	524	307	595	782	3
otras	528	295	547	307	595	782	3
presentaron	391	307	439	319	595	782	3
un	441	307	452	319	595	782	3
IC	455	307	465	319	595	782	3
50	465	315	471	322	595	782	3
menor	473	307	499	319	595	782	3
a	502	307	506	319	595	782	3
3,0	509	307	521	319	595	782	3
uL	524	307	535	319	595	782	3
de	538	307	547	319	595	782	3
raíz/mL	391	319	421	331	595	782	3
en	424	319	434	331	595	782	3
la	436	319	443	331	595	782	3
captación	446	319	485	331	595	782	3
del	487	319	499	331	595	782	3
radical	502	319	529	331	595	782	3
1,1-	531	319	547	331	595	782	3
difenil-2-	391	331	428	343	595	782	3
picrilhidracilo	430	331	486	343	595	782	3
(DPPH).	489	331	524	343	595	782	3
En	405	349	416	361	595	782	3
la	419	349	426	361	595	782	3
figura	429	349	452	361	595	782	3
2	455	349	460	361	595	782	3
se	463	349	471	361	595	782	3
presenta	474	349	508	361	595	782	3
los	511	349	522	361	595	782	3
resul-	525	349	547	361	595	782	3
tados	391	361	413	373	595	782	3
del	415	361	427	373	595	782	3
contenido	429	361	470	373	595	782	3
de	472	361	482	373	595	782	3
los	484	361	495	373	595	782	3
fenoles	497	361	525	373	595	782	3
tota-	528	361	547	373	595	782	3
les	391	373	402	385	595	782	3
en	405	373	414	385	595	782	3
los	417	373	428	385	595	782	3
extractos	431	373	468	385	595	782	3
de	471	373	480	385	595	782	3
las	483	373	494	385	595	782	3
raíces	497	373	520	385	595	782	3
de	523	373	532	385	595	782	3
ya-	535	373	547	385	595	782	3
cón	391	385	406	397	595	782	3
y	408	385	413	397	595	782	3
se	415	385	423	397	595	782	3
puede	425	385	449	397	595	782	3
observar	451	385	486	397	595	782	3
que	488	385	503	397	595	782	3
sus	505	385	517	397	595	782	3
niveles	519	385	547	397	595	782	3
están	391	397	412	409	595	782	3
en	416	397	426	409	595	782	3
el	429	397	436	409	595	782	3
rango	439	397	462	409	595	782	3
de	465	397	475	409	595	782	3
217,5	478	397	501	409	595	782	3
a	504	397	508	409	595	782	3
352,4	512	397	534	409	595	782	3
ug	537	397	547	409	595	782	3
de	391	409	401	421	595	782	3
EAG/mL	403	409	440	421	595	782	3
de	443	409	452	421	595	782	3
raíz,	455	409	471	421	595	782	3
teniendo	474	409	510	421	595	782	3
los	513	409	524	421	595	782	3
valo-	526	409	547	421	595	782	3
res	391	422	403	434	595	782	3
más	406	422	421	434	595	782	3
altos	425	422	444	434	595	782	3
las	447	422	457	434	595	782	3
accesiones	461	422	503	434	595	782	3
proceden-	506	422	547	434	595	782	3
tes	391	434	402	446	595	782	3
de	407	434	416	446	595	782	3
las	421	434	431	446	595	782	3
localidades	435	434	480	446	595	782	3
de	484	434	494	446	595	782	3
Yanamango,	498	434	547	446	595	782	3
Contumazá,	391	446	440	458	595	782	3
Sapuc,	443	446	470	458	595	782	3
José	474	446	490	458	595	782	3
Gálvez	493	446	521	458	595	782	3
y	524	446	528	458	595	782	3
San	532	446	547	458	595	782	3
Ignacio.	391	458	423	470	595	782	3
Figura	94	476	114	493	595	782	3
2.	116	476	122	493	595	782	3
Contenido	124	476	157	493	595	782	3
de	159	476	168	493	595	782	3
fenoles	170	476	193	493	595	782	3
totales	195	476	216	493	595	782	3
de	218	476	227	493	595	782	3
raíz	229	476	241	493	595	782	3
de	243	476	251	493	595	782	3
yacón	253	476	273	493	595	782	3
en	275	476	283	493	595	782	3
las	285	476	294	493	595	782	3
10	296	476	304	493	595	782	3
accesiones	306	476	342	493	595	782	3
procedentes	173	486	214	503	595	782	3
de	216	486	224	503	595	782	3
Cajamarca.	226	486	263	503	595	782	3
Figura	79	703	100	719	595	782	3
3.	102	703	108	719	595	782	3
Valores	110	703	133	719	595	782	3
de	136	703	144	719	595	782	3
IC	146	703	153	719	595	782	3
50	153	709	158	719	595	782	3
de	160	703	168	719	595	782	3
extractos	170	703	200	719	595	782	3
de	202	703	210	719	595	782	3
hojas	212	703	229	719	595	782	3
de	231	703	240	719	595	782	3
yacón	242	703	261	719	595	782	3
de	263	703	272	719	595	782	3
10	274	703	282	719	595	782	3
cultivares	284	703	314	719	595	782	3
procedentes	317	703	357	719	595	782	3
de	105	713	113	729	595	782	3
Cajamarca.	115	713	152	729	595	782	3
Los	155	713	166	729	595	782	3
valores	168	713	191	729	595	782	3
de	193	713	202	729	595	782	3
IC	204	713	211	729	595	782	3
50	211	719	216	729	595	782	3
son	218	713	229	729	595	782	3
expresados	231	713	269	729	595	782	3
en	271	713	279	729	595	782	3
ug	281	713	289	729	595	782	3
de	292	713	300	729	595	782	3
hoja	302	713	315	729	595	782	3
/mL.	317	713	331	729	595	782	3
Los	403	475	416	487	595	782	3
extractos	423	475	459	487	595	782	3
hidroalcohólicos	465	475	531	487	595	782	3
de	538	475	547	487	595	782	3
hojas	391	488	412	500	595	782	3
de	415	488	425	500	595	782	3
las	428	488	439	500	595	782	3
diferentes	442	488	481	500	595	782	3
accesiones	485	488	527	500	595	782	3
pro-	530	488	547	500	595	782	3
cedentes	391	500	426	512	595	782	3
de	430	500	439	512	595	782	3
Cajamarca	443	500	486	512	595	782	3
tuvieron	489	500	523	512	595	782	3
valo-	527	500	547	512	595	782	3
res	391	512	402	524	595	782	3
de	406	512	415	524	595	782	3
IC	418	512	428	524	595	782	3
50	428	519	434	526	595	782	3
de	436	512	445	524	595	782	3
50,7	448	512	466	524	595	782	3
a	469	512	473	524	595	782	3
110,3	476	512	499	524	595	782	3
ug	502	512	511	524	595	782	3
de	514	512	524	524	595	782	3
hoja/	527	512	547	524	595	782	3
mL,	391	524	407	536	595	782	3
siendo	411	524	437	536	595	782	3
las	440	524	451	536	595	782	3
de	455	524	464	536	595	782	3
mayor	468	524	493	536	595	782	3
potencial	496	524	533	536	595	782	3
en	537	524	547	536	595	782	3
la	391	536	398	548	595	782	3
captación	401	536	440	548	595	782	3
de	443	536	453	548	595	782	3
los	456	536	467	548	595	782	3
radicales	470	536	504	548	595	782	3
DPPH	508	536	534	548	595	782	3
las	537	536	547	548	595	782	3
que	391	548	406	560	595	782	3
correspondían	409	548	466	560	595	782	3
a	469	548	473	560	595	782	3
las	477	548	487	560	595	782	3
localidades	490	548	534	560	595	782	3
de	538	548	547	560	595	782	3
Yanac,	391	560	417	572	595	782	3
Yanamango	424	560	470	572	595	782	3
y	477	560	481	572	595	782	3
Chuquibamba.	488	560	547	572	595	782	3
Estos	391	572	412	584	595	782	3
resultados	417	572	457	584	595	782	3
son	462	572	475	584	595	782	3
mostrados	480	572	521	584	595	782	3
en	525	572	535	584	595	782	3
la	540	572	547	584	595	782	3
figura	391	584	414	596	595	782	3
3.	416	584	424	596	595	782	3
El	403	602	411	614	595	782	3
contenido	416	602	457	614	595	782	3
de	462	602	472	614	595	782	3
fenoles	477	602	505	614	595	782	3
totales	511	602	537	614	595	782	3
y	543	602	547	614	595	782	3
flavonoides	391	614	437	626	595	782	3
de	441	614	451	626	595	782	3
los	455	614	466	626	595	782	3
extractos	471	614	507	626	595	782	3
de	512	614	522	626	595	782	3
hojas	526	614	547	626	595	782	3
de	391	626	401	638	595	782	3
yacón	405	626	429	638	595	782	3
variaron	434	626	467	638	595	782	3
de	472	626	482	638	595	782	3
7,7	486	626	499	638	595	782	3
a	504	626	508	638	595	782	3
22,7	513	626	530	638	595	782	3
mg	535	626	547	638	595	782	3
de	391	638	401	650	595	782	3
EAG/g	404	638	431	650	595	782	3
de	434	638	443	650	595	782	3
hoja	446	638	464	650	595	782	3
y	466	638	471	650	595	782	3
entre	474	638	494	650	595	782	3
2,2	497	638	510	650	595	782	3
y	513	638	517	650	595	782	3
4,4	520	638	532	650	595	782	3
mg	535	638	547	650	595	782	3
EQ/g	391	650	412	662	595	782	3
de	414	650	424	662	595	782	3
hoja,	426	650	446	662	595	782	3
respectivamente.	448	650	516	662	595	782	3
En	518	650	529	662	595	782	3
este	531	650	547	662	595	782	3
caso	391	662	408	674	595	782	3
tenemos	411	662	445	674	595	782	3
que	448	662	463	674	595	782	3
los	466	662	477	674	595	782	3
cultivares	480	662	518	674	595	782	3
proce-	521	662	547	674	595	782	3
dentes	391	674	417	686	595	782	3
de	419	674	429	686	595	782	3
las	431	674	441	686	595	782	3
localidades	443	674	487	686	595	782	3
de	489	674	499	686	595	782	3
Yanamango	501	674	547	686	595	782	3
y	391	686	395	698	595	782	3
Chuquibamba	398	686	454	698	595	782	3
presentaron	456	686	504	698	595	782	3
los	506	686	517	698	595	782	3
valores	519	686	547	698	595	782	3
más	391	698	407	710	595	782	3
altos	410	698	428	710	595	782	3
de	431	698	441	710	595	782	3
fenoles	444	698	472	710	595	782	3
totales	475	698	501	710	595	782	3
y	504	698	508	710	595	782	3
flavonoi-	511	698	547	710	595	782	3
des	391	710	404	722	595	782	3
(figura	407	710	433	722	595	782	3
4).	435	710	447	722	595	782	3
241	573	751	584	762	595	782	3
An	48	27	56	36	595	782	4
Fac	58	27	68	36	595	782	4
med.	70	27	84	36	595	782	4
2011;72(4):239-43	86	27	139	36	595	782	4
Al	60	63	70	75	595	782	4
realizar	73	63	101	75	595	782	4
la	104	63	111	75	595	782	4
correspondencia	115	63	180	75	595	782	4
entre	183	63	204	75	595	782	4
los	48	75	59	87	595	782	4
valores	62	75	90	87	595	782	4
de	93	75	102	87	595	782	4
IC	105	75	115	87	595	782	4
50	115	83	121	90	595	782	4
determinados	124	75	178	87	595	782	4
por	181	75	194	87	595	782	4
la	197	75	204	87	595	782	4
prueba	48	87	75	99	595	782	4
de	78	87	88	99	595	782	4
DPPH	91	87	117	99	595	782	4
y	120	87	124	99	595	782	4
el	127	87	134	99	595	782	4
contenido	137	87	178	99	595	782	4
de	181	87	190	99	595	782	4
fe-	193	87	204	99	595	782	4
noles	48	99	69	111	595	782	4
de	71	99	80	111	595	782	4
las	82	99	93	111	595	782	4
hojas	95	99	116	111	595	782	4
de	118	99	127	111	595	782	4
yacón	129	99	153	111	595	782	4
(figura	155	99	181	111	595	782	4
5),	183	99	194	111	595	782	4
se	196	99	204	111	595	782	4
obtuvo	48	111	76	123	595	782	4
un	79	111	89	123	595	782	4
R	92	111	98	123	595	782	4
2	98	112	101	119	595	782	4
de	104	111	113	123	595	782	4
0,89,	116	111	135	123	595	782	4
lo	138	111	145	123	595	782	4
que	148	111	162	123	595	782	4
permitiría	165	111	204	123	595	782	4
establecer	48	123	88	135	595	782	4
que	92	123	107	135	595	782	4
a	111	123	116	135	595	782	4
mayor	120	123	145	135	595	782	4
contenido	150	123	190	135	595	782	4
de	195	123	204	135	595	782	4
fenoles	48	135	76	147	595	782	4
presentes	78	135	116	147	595	782	4
en	118	135	128	147	595	782	4
las	130	135	141	147	595	782	4
hojas	143	135	164	147	595	782	4
de	166	135	176	147	595	782	4
yacón,	178	135	204	147	595	782	4
menor	48	147	74	159	595	782	4
IC	76	147	87	159	595	782	4
50	87	155	92	162	595	782	4
.	92	147	95	159	595	782	4
Discusión	48	177	97	194	595	782	4
Las	48	200	62	212	595	782	4
plantas	65	200	94	212	595	782	4
medicinales	97	200	144	212	595	782	4
contienen	148	200	188	212	595	782	4
va-	191	200	204	212	595	782	4
rios	48	212	62	224	595	782	4
compuestos	66	212	113	224	595	782	4
fitoquímicos	116	212	165	224	595	782	4
con	169	212	184	224	595	782	4
pro-	187	212	204	224	595	782	4
piedades	48	224	83	236	595	782	4
antioxidantes,	85	224	142	236	595	782	4
como	145	224	167	236	595	782	4
los	169	224	180	236	595	782	4
caro-	183	224	204	236	595	782	4
tenoides,	48	236	84	248	595	782	4
tocoferoles,	88	236	134	248	595	782	4
ascorbato,	138	236	179	248	595	782	4
ácido	183	236	204	248	595	782	4
lipoico	48	248	75	260	595	782	4
y	79	248	83	260	595	782	4
fenoles,	87	248	118	260	595	782	4
que	122	248	136	260	595	782	4
resultan	140	248	172	260	595	782	4
benefi-	176	248	204	260	595	782	4
ciosos	48	260	72	272	595	782	4
para	75	260	92	272	595	782	4
nuestra	95	260	124	272	595	782	4
salud.	127	260	151	272	595	782	4
De	153	260	165	272	595	782	4
ello	168	260	183	272	595	782	4
deri-	185	260	204	272	595	782	4
va	48	272	58	284	595	782	4
la	60	272	67	284	595	782	4
importancia	70	272	118	284	595	782	4
de	120	272	130	284	595	782	4
su	132	272	141	284	595	782	4
consumo	144	272	180	284	595	782	4
como	182	272	204	284	595	782	4
factor	48	284	71	296	595	782	4
involucrado	77	284	124	296	595	782	4
en	130	284	139	296	595	782	4
la	145	284	152	296	595	782	4
modulación	157	284	204	296	595	782	4
del	48	296	60	308	595	782	4
estrés	63	296	85	308	595	782	4
oxidativa.	88	296	127	308	595	782	4
Uno	60	314	77	326	595	782	4
de	83	314	92	326	595	782	4
los	98	314	108	326	595	782	4
aspectos	114	314	147	326	595	782	4
a	153	314	157	326	595	782	4
considerar	163	314	204	326	595	782	4
cuando	48	326	78	338	595	782	4
se	81	326	88	338	595	782	4
trabaja	91	326	119	338	595	782	4
con	122	326	137	338	595	782	4
recursos	139	326	172	338	595	782	4
vegeta-	175	326	204	338	595	782	4
les	48	338	59	350	595	782	4
de	61	338	71	350	595	782	4
uso	73	338	87	350	595	782	4
en	89	338	99	350	595	782	4
la	102	338	109	350	595	782	4
medicina	111	338	148	350	595	782	4
tradicional	151	338	194	350	595	782	4
es	196	338	204	350	595	782	4
seleccionar	48	350	93	362	595	782	4
la	95	350	102	362	595	782	4
especie	104	350	132	362	595	782	4
con	134	350	149	362	595	782	4
mayor	151	350	176	362	595	782	4
conte-	178	350	204	362	595	782	4
nido	48	362	66	374	595	782	4
del	69	362	81	374	595	782	4
principio	83	362	119	374	595	782	4
bioactivo	121	362	158	374	595	782	4
asociado	160	362	195	374	595	782	4
al	197	362	204	374	595	782	4
efecto	48	374	72	386	595	782	4
farmacológico	75	374	131	386	595	782	4
que	134	374	149	386	595	782	4
se	152	374	159	386	595	782	4
desea	162	374	184	386	595	782	4
eva-	187	374	204	386	595	782	4
luar,	48	386	65	398	595	782	4
así	68	386	79	398	595	782	4
como	82	386	104	398	595	782	4
conocer	107	386	139	398	595	782	4
su	142	386	150	398	595	782	4
procedencia,	153	386	204	398	595	782	4
para	48	398	65	410	595	782	4
que	68	398	83	410	595	782	4
la	86	398	93	410	595	782	4
validación	95	398	137	410	595	782	4
del	139	398	151	410	595	782	4
conocimien-	154	398	204	410	595	782	4
to	48	410	56	422	595	782	4
popular	59	410	89	422	595	782	4
resulte	92	410	118	422	595	782	4
significativa.	121	410	171	422	595	782	4
El	60	428	68	440	595	782	4
departamento	73	428	129	440	595	782	4
de	134	428	143	440	595	782	4
Cajamarca	148	428	191	440	595	782	4
es	196	428	204	440	595	782	4
uno	48	440	64	452	595	782	4
de	67	440	76	452	595	782	4
los	80	440	90	452	595	782	4
centros	94	440	123	452	595	782	4
de	126	440	136	452	595	782	4
diversidad	139	440	180	452	595	782	4
feno-	183	440	204	452	595	782	4
típica	48	452	70	464	595	782	4
y	75	452	79	464	595	782	4
de	84	452	94	464	595	782	4
mayor	98	452	123	464	595	782	4
producción	128	452	173	464	595	782	4
de	178	452	187	464	595	782	4
ya-	192	452	204	464	595	782	4
cón.	48	464	65	476	595	782	4
Seminario	69	464	110	476	595	782	4
y	113	464	118	476	595	782	4
colaboradores	121	464	176	476	595	782	4
(4)	180	465	187	472	595	782	4
en-	191	464	204	476	595	782	4
contraron	48	476	88	488	595	782	4
cuatro	92	476	117	488	595	782	4
morfotipos	121	476	164	488	595	782	4
para	167	476	185	488	595	782	4
esta	188	476	204	488	595	782	4
región,	48	488	76	500	595	782	4
y	80	488	84	500	595	782	4
ocho	88	488	108	500	595	782	4
para	112	488	129	500	595	782	4
el	133	488	140	500	595	782	4
norte	144	488	166	500	595	782	4
del	170	488	182	500	595	782	4
país,	186	488	204	500	595	782	4
diferenciados	48	500	101	512	595	782	4
principalmente	103	500	164	512	595	782	4
por	166	500	179	512	595	782	4
el	182	500	189	512	595	782	4
co-	191	500	204	512	595	782	4
lor,	48	512	61	524	595	782	4
peso,	63	512	83	524	595	782	4
número	86	512	117	524	595	782	4
de	120	512	129	524	595	782	4
raíces	132	512	154	524	595	782	4
por	157	512	170	524	595	782	4
plantas,	173	512	204	524	595	782	4
color	48	524	68	536	595	782	4
de	72	524	81	536	595	782	4
la	85	524	92	536	595	782	4
pulpa	95	524	117	536	595	782	4
y	120	524	124	536	595	782	4
forma	128	524	151	536	595	782	4
de	154	524	164	536	595	782	4
las	167	524	178	536	595	782	4
hojas,	181	524	204	536	595	782	4
entre	48	536	69	548	595	782	4
otros.	72	536	94	548	595	782	4
Las	96	536	110	548	595	782	4
muestras	112	536	147	548	595	782	4
de	150	536	159	548	595	782	4
yacón	162	536	185	548	595	782	4
usa-	188	536	204	548	595	782	4
das	48	548	61	560	595	782	4
en	64	548	73	560	595	782	4
el	76	548	83	560	595	782	4
presente	85	548	119	560	595	782	4
estudio	121	548	150	560	595	782	4
pertenecen	153	548	197	560	595	782	4
a	200	548	204	560	595	782	4
los	48	560	59	572	595	782	4
morfotipos	61	560	104	572	595	782	4
I,	106	560	112	572	595	782	4
II	114	560	121	572	595	782	4
y	123	560	127	572	595	782	4
VI	129	560	139	572	595	782	4
y	142	560	146	572	595	782	4
sus	148	560	160	572	595	782	4
caracterís-	162	560	204	572	595	782	4
ticas	48	572	66	584	595	782	4
están	69	572	90	584	595	782	4
descritas	92	572	127	584	595	782	4
en	129	572	139	584	595	782	4
la	142	572	149	584	595	782	4
tabla	151	572	171	584	595	782	4
1.	173	572	181	584	595	782	4
Figura	233	274	253	291	595	782	4
4.	255	274	261	291	595	782	4
Valores	263	274	287	291	595	782	4
de	289	274	298	291	595	782	4
fenoles	300	274	323	291	595	782	4
totales	325	274	346	291	595	782	4
y	348	274	352	291	595	782	4
flavonoides	354	274	390	291	595	782	4
de	393	274	401	291	595	782	4
diferentes	403	274	435	291	595	782	4
cultivares	437	274	468	291	595	782	4
procedentes	470	274	510	291	595	782	4
de	512	274	521	291	595	782	4
Cajamarca.	224	284	261	301	595	782	4
Los	263	284	275	301	595	782	4
fenoles	277	284	300	301	595	782	4
totales	302	284	323	301	595	782	4
están	325	284	343	301	595	782	4
expresados	345	284	382	301	595	782	4
como	385	284	402	301	595	782	4
mg	404	284	415	301	595	782	4
de	417	284	425	301	595	782	4
EAG/g	427	284	448	301	595	782	4
de	450	284	459	301	595	782	4
hoja	461	284	474	301	595	782	4
y	476	284	480	301	595	782	4
los	482	284	491	301	595	782	4
flavonoides	493	284	530	301	595	782	4
como	345	294	363	311	595	782	4
EQ/g	365	294	381	311	595	782	4
de	383	294	391	311	595	782	4
hoja.	394	294	409	311	595	782	4
antioxidante	215	328	266	340	595	782	4
(IC	272	328	286	340	595	782	4
50	286	335	291	342	595	782	4
1,92).	297	328	321	340	595	782	4
En	327	328	338	340	595	782	4
lo	343	328	351	340	595	782	4
que	357	328	371	340	595	782	4
respecta	215	341	248	353	595	782	4
a	251	341	256	353	595	782	4
los	259	341	270	353	595	782	4
fenoles	273	341	301	353	595	782	4
totales,	304	341	333	353	595	782	4
los	336	341	347	353	595	782	4
nive-	350	341	371	353	595	782	4
les	215	353	226	365	595	782	4
fueron	229	353	255	365	595	782	4
muy	259	353	276	365	595	782	4
semejantes	280	353	323	365	595	782	4
para	327	353	344	365	595	782	4
las	347	353	358	365	595	782	4
10	361	353	371	365	595	782	4
accesiones,	215	366	260	378	595	782	4
variando	263	366	298	378	595	782	4
entre	302	366	322	378	595	782	4
el	326	366	333	378	595	782	4
rango	336	366	359	378	595	782	4
de	362	366	371	378	595	782	4
217,5	215	379	238	391	595	782	4
y	240	379	244	391	595	782	4
352,4	247	379	269	391	595	782	4
ug	272	379	281	391	595	782	4
EAG/	284	379	307	391	595	782	4
uL	309	379	320	391	595	782	4
de	322	379	332	391	595	782	4
raíz.	334	379	351	391	595	782	4
valores	383	328	411	340	595	782	4
son	414	328	428	340	595	782	4
mayores	431	328	464	340	595	782	4
a	467	328	472	340	595	782	4
los	475	328	486	340	595	782	4
encontrados	489	328	539	340	595	782	4
para	383	341	400	353	595	782	4
los	402	341	413	353	595	782	4
extractos	415	341	452	353	595	782	4
de	454	341	464	353	595	782	4
las	466	341	476	353	595	782	4
raíces	478	341	501	353	595	782	4
de	503	341	513	353	595	782	4
yacón	515	341	539	353	595	782	4
estudiadas,	383	353	427	365	595	782	4
lo	429	353	436	365	595	782	4
cual	438	353	455	365	595	782	4
sería	457	353	475	365	595	782	4
un	477	353	487	365	595	782	4
indicador	489	353	527	365	595	782	4
de	529	353	539	365	595	782	4
su	383	366	391	378	595	782	4
mayor	394	366	419	378	595	782	4
potencial	422	366	459	378	595	782	4
antioxidante	461	366	512	378	595	782	4
frente	515	366	539	378	595	782	4
a	383	379	387	391	595	782	4
los	390	379	401	391	595	782	4
tubérculos	403	379	445	391	595	782	4
antes	447	379	468	391	595	782	4
mencionados.	471	379	526	391	595	782	4
En	227	397	238	409	595	782	4
la	240	397	247	409	595	782	4
determinación	250	397	308	409	595	782	4
de	310	397	320	409	595	782	4
la	322	397	329	409	595	782	4
capacidad	331	397	371	409	595	782	4
antioxidante	215	410	266	422	595	782	4
realizado	271	410	306	422	595	782	4
por	311	410	324	422	595	782	4
Zavaleta	328	410	363	422	595	782	4
y	367	410	371	422	595	782	4
colaboradores	215	423	271	435	595	782	4
(12)	273	423	284	430	595	782	4
,	284	423	286	434	595	782	4
hallaron	289	423	322	434	595	782	4
valores	325	423	353	434	595	782	4
IC	356	423	366	434	595	782	4
50	366	430	371	437	595	782	4
de	215	435	225	447	595	782	4
147,29	228	435	255	447	595	782	4
a	258	435	263	447	595	782	4
95,53	266	435	288	447	595	782	4
mg/mL	291	435	319	447	595	782	4
para	322	435	340	447	595	782	4
el	343	435	350	447	595	782	4
ollu-	353	435	371	447	595	782	4
co,	215	448	227	460	595	782	4
sachapapa	231	448	272	460	595	782	4
morada	277	448	307	460	595	782	4
y	311	448	315	460	595	782	4
pituca.	319	448	346	460	595	782	4
Estos	351	448	371	460	595	782	4
Debido	394	397	423	409	595	782	4
a	429	397	434	409	595	782	4
la	440	397	447	409	595	782	4
presencia	453	397	491	409	595	782	4
de	497	397	506	409	595	782	4
grupos	512	397	539	409	595	782	4
hidroxílicos,	383	410	432	422	595	782	4
dobles	437	410	462	422	595	782	4
enlaces	468	410	497	422	595	782	4
y	503	410	507	422	595	782	4
anillos	513	410	539	422	595	782	4
bencénicos,	383	423	429	435	595	782	4
los	435	423	446	435	595	782	4
compuestos	451	423	498	435	595	782	4
fenólicos	503	423	539	435	595	782	4
presentes	383	435	420	447	595	782	4
en	422	435	432	447	595	782	4
las	435	435	445	447	595	782	4
plantas	448	435	477	447	595	782	4
son	479	435	493	447	595	782	4
capaces	496	435	526	447	595	782	4
de	529	435	539	447	595	782	4
secuestrar	383	448	423	460	595	782	4
radicales	427	448	462	460	595	782	4
libres	466	448	487	460	595	782	4
y	491	448	496	460	595	782	4
tener	500	448	521	460	595	782	4
por	525	448	539	460	595	782	4
Con	60	590	77	602	595	782	4
la	81	590	88	602	595	782	4
finalidad	92	590	127	602	595	782	4
de	131	590	141	602	595	782	4
determinar	145	590	189	602	595	782	4
las	194	590	204	602	595	782	4
accesiones	48	602	90	614	595	782	4
procedentes	95	602	143	614	595	782	4
de	147	602	157	614	595	782	4
Cajamarca	161	602	204	614	595	782	4
con	48	614	63	626	595	782	4
mayor	65	614	90	626	595	782	4
potencial	91	614	128	626	595	782	4
antioxidante,	130	614	183	626	595	782	4
en	185	614	195	626	595	782	4
el	197	614	204	626	595	782	4
presente	48	626	82	638	595	782	4
trabajo	85	626	113	638	595	782	4
medimos	116	626	152	638	595	782	4
en	155	626	165	638	595	782	4
extractos	168	626	204	638	595	782	4
de	48	638	58	650	595	782	4
hojas	60	638	81	650	595	782	4
y	83	638	88	650	595	782	4
raíces	90	638	113	650	595	782	4
la	115	638	122	650	595	782	4
capacidad	125	638	165	650	595	782	4
de	167	638	177	650	595	782	4
capta-	179	638	204	650	595	782	4
ción	48	650	65	662	595	782	4
del	69	650	81	662	595	782	4
radical	85	650	112	662	595	782	4
DPPH	115	650	141	662	595	782	4
y	145	650	149	662	595	782	4
el	153	650	160	662	595	782	4
contenido	164	650	204	662	595	782	4
de	48	662	58	674	595	782	4
fenoles	60	662	88	674	595	782	4
totales.	91	662	120	674	595	782	4
Las	60	680	73	692	595	782	4
raíces	76	680	98	692	595	782	4
de	101	680	111	692	595	782	4
yacón	113	680	137	692	595	782	4
tuvieron	139	680	173	692	595	782	4
valores	176	680	204	692	595	782	4
de	48	692	58	704	595	782	4
IC	61	692	71	704	595	782	4
50	71	699	77	706	595	782	4
menores	80	692	114	704	595	782	4
a	117	692	121	704	595	782	4
3,0	125	692	137	704	595	782	4
uL	140	692	151	704	595	782	4
de	154	692	164	704	595	782	4
raíz/mL	167	692	197	704	595	782	4
y	200	692	204	704	595	782	4
correspondió	48	704	100	716	595	782	4
al	103	704	110	716	595	782	4
cultivar	112	704	143	716	595	782	4
de	146	704	155	716	595	782	4
la	158	704	165	716	595	782	4
localidad	168	704	204	716	595	782	4
de	48	716	58	728	595	782	4
José	61	716	77	728	595	782	4
Gálvez	81	716	108	728	595	782	4
el	112	716	119	728	595	782	4
de	123	716	132	728	595	782	4
mayor	136	716	160	728	595	782	4
capacidad	164	716	204	728	595	782	4
242	12	751	22	762	595	782	4
Figura	221	691	241	708	595	782	4
5.	243	691	249	708	595	782	4
Correlación	251	691	288	708	595	782	4
entre	290	691	307	708	595	782	4
la	309	691	314	708	595	782	4
actividad	317	691	346	708	595	782	4
antioxidante	348	691	387	708	595	782	4
y	389	691	393	708	595	782	4
el	395	691	400	708	595	782	4
contenido	403	691	434	708	595	782	4
de	436	691	445	708	595	782	4
fenoles	447	691	470	708	595	782	4
totales	472	691	493	708	595	782	4
en	495	691	503	708	595	782	4
hojas	505	691	522	708	595	782	4
de	524	691	533	708	595	782	4
yacón	219	701	239	718	595	782	4
de	241	701	249	718	595	782	4
diferentes	251	701	283	718	595	782	4
cultivares	285	701	316	718	595	782	4
procedentes	318	701	359	718	595	782	4
de	361	701	369	718	595	782	4
Cajamarca.	371	701	408	718	595	782	4
Análisis	410	701	435	718	595	782	4
estadístico:	437	701	474	718	595	782	4
los	476	701	485	718	595	782	4
resultados	487	701	521	718	595	782	4
son	523	701	535	718	595	782	4
presentados	240	711	281	728	595	782	4
como	283	711	300	728	595	782	4
el	303	711	308	728	595	782	4
valor	310	711	326	728	595	782	4
promedio	328	711	358	728	595	782	4
de	361	711	369	728	595	782	4
dos	371	711	383	728	595	782	4
determinaciones	385	711	438	728	595	782	4
realizadas	440	711	473	728	595	782	4
en	476	711	483	728	595	782	4
paralelo.	486	711	513	728	595	782	4
Potencial	143	24	181	39	595	782	5
antioxidante	183	24	232	39	595	782	5
de	234	24	243	39	595	782	5
10	245	24	253	39	595	782	5
accesiones	255	24	298	39	595	782	5
de	300	24	309	39	595	782	5
yacón,	311	24	337	39	595	782	5
Smallanthus	339	24	389	39	595	782	5
sonchifolius	391	24	442	39	595	782	5
(Poepp.	444	24	470	39	595	782	5
&	472	24	476	39	595	782	5
Endl.)	478	24	500	39	595	782	5
H.	502	24	509	39	595	782	5
Robinson	511	24	547	39	595	782	5
Inés	494	34	507	49	595	782	5
Arnao	510	34	528	49	595	782	5
y	530	34	534	49	595	782	5
col.	536	34	547	49	595	782	5
lo	57	63	64	75	595	782	5
tanto	67	63	89	75	595	782	5
una	92	63	107	75	595	782	5
buena	111	63	135	75	595	782	5
capacidad	138	63	178	75	595	782	5
antioxi-	181	63	213	75	595	782	5
dante.	57	75	82	87	595	782	5
Tanto	86	75	109	87	595	782	5
en	113	75	123	87	595	782	5
raíces	126	75	149	87	595	782	5
como	153	75	175	87	595	782	5
en	178	75	188	87	595	782	5
hojas	192	75	213	87	595	782	5
de	57	88	66	100	595	782	5
yacón	70	88	93	100	595	782	5
se	97	88	105	100	595	782	5
ha	109	88	119	100	595	782	5
identificado	123	88	169	100	595	782	5
los	173	88	184	100	595	782	5
ácidos	188	88	213	100	595	782	5
clorogénico,	57	100	105	112	595	782	5
ferúlico,	109	100	141	112	595	782	5
cafeico	145	100	172	112	595	782	5
y	176	100	180	112	595	782	5
sus	184	100	196	112	595	782	5
de-	200	100	213	112	595	782	5
rivados,	57	112	88	124	595	782	5
como	91	112	113	124	595	782	5
responsables	116	112	165	124	595	782	5
de	169	112	178	124	595	782	5
las	182	112	192	124	595	782	5
pro-	196	112	213	124	595	782	5
piedades	57	124	91	136	595	782	5
antioxidantes	93	124	147	136	595	782	5
atribuidos	149	124	188	136	595	782	5
a	190	124	195	136	595	782	5
esta	197	124	213	136	595	782	5
planta	57	137	82	149	595	782	5
(13)	84	137	94	144	595	782	5
.	94	137	96	149	595	782	5
De	68	154	80	166	595	782	5
acuerdo	82	154	114	166	595	782	5
a	117	154	121	166	595	782	5
Simonovska	124	154	172	166	595	782	5
y	175	154	179	166	595	782	5
col.	182	154	196	166	595	782	5
(8)	199	155	206	162	595	782	5
y	208	154	213	166	595	782	5
según	57	167	80	179	595	782	5
datos	83	167	105	179	595	782	5
no	109	167	119	179	595	782	5
publicados	123	167	165	179	595	782	5
de	169	167	179	179	595	782	5
nuestro	183	167	213	179	595	782	5
laboratorio,	57	179	103	191	595	782	5
el	105	179	112	191	595	782	5
solvente	114	179	148	191	595	782	5
usado	150	179	173	191	595	782	5
en	175	179	185	191	595	782	5
la	187	179	194	191	595	782	5
pre-	196	179	213	191	595	782	5
paración	57	191	91	203	595	782	5
de	95	191	104	203	595	782	5
extracto	108	191	141	203	595	782	5
de	144	191	153	203	595	782	5
plantas	157	191	185	203	595	782	5
afecta	189	191	213	203	595	782	5
cualitativa	57	203	99	215	595	782	5
y/o	106	203	118	215	595	782	5
cuantitativamente	125	203	198	215	595	782	5
la	206	203	213	215	595	782	5
calidad	57	216	85	228	595	782	5
biológica	89	216	124	228	595	782	5
de	128	216	137	228	595	782	5
los	141	216	152	228	595	782	5
constituyentes	155	216	213	228	595	782	5
químicos	57	228	92	240	595	782	5
extraídos.	95	228	134	240	595	782	5
Por	137	228	150	240	595	782	5
tanto,	153	228	177	240	595	782	5
la	180	228	187	240	595	782	5
forma	189	228	213	240	595	782	5
de	57	240	66	252	595	782	5
preparación	69	240	116	252	595	782	5
del	119	240	131	252	595	782	5
extracto	133	240	166	252	595	782	5
es	169	240	177	252	595	782	5
muy	179	240	197	252	595	782	5
im-	199	240	213	252	595	782	5
portante	57	252	91	264	595	782	5
para	93	252	110	264	595	782	5
la	112	252	119	264	595	782	5
actividad	121	252	158	264	595	782	5
biológica	160	252	196	264	595	782	5
que	198	252	213	264	595	782	5
presenten.	57	265	98	276	595	782	5
Los	68	282	82	294	595	782	5
extractos	88	282	125	294	595	782	5
hidroalcohólicos	131	282	197	294	595	782	5
de	203	282	213	294	595	782	5
hojas	57	295	77	307	595	782	5
de	80	295	89	307	595	782	5
yacón	91	295	115	307	595	782	5
muestran	117	295	154	307	595	782	5
actividad	156	295	193	307	595	782	5
para	195	295	213	307	595	782	5
la	57	307	64	319	595	782	5
captación	66	307	105	319	595	782	5
del	108	307	120	319	595	782	5
radical	122	307	149	319	595	782	5
DPPH,	152	307	180	319	595	782	5
con	183	307	197	319	595	782	5
va-	200	307	213	319	595	782	5
lores	57	319	75	331	595	782	5
IC	79	319	89	331	595	782	5
50	89	326	95	333	595	782	5
de	98	319	108	331	595	782	5
44,2	111	319	129	331	595	782	5
a	132	319	137	331	595	782	5
110,3	140	319	163	331	595	782	5
ug/mL	166	319	192	331	595	782	5
para	195	319	213	331	595	782	5
las	57	331	67	343	595	782	5
10	71	331	80	343	595	782	5
accesiones	84	331	126	343	595	782	5
estudiadas.	129	331	173	343	595	782	5
En	176	331	187	343	595	782	5
nues-	191	331	213	343	595	782	5
tro	57	344	68	356	595	782	5
laboratorio	70	344	114	356	595	782	5
también	116	344	149	356	595	782	5
hemos	151	344	177	356	595	782	5
determi-	178	344	213	356	595	782	5
nado	57	356	77	368	595	782	5
la	79	356	86	368	595	782	5
capacidad	89	356	129	368	595	782	5
antioxidante	131	356	182	368	595	782	5
de	184	356	194	368	595	782	5
otra	196	356	213	368	595	782	5
variedad	57	368	91	380	595	782	5
de	93	368	103	380	595	782	5
yacón	105	368	129	380	595	782	5
denominada	131	368	181	380	595	782	5
‘blanco	183	368	213	380	595	782	5
ecuatoriana'	57	380	106	392	595	782	5
procedente	109	380	154	392	595	782	5
de	157	380	166	392	595	782	5
Cajamarca	170	380	213	392	595	782	5
y	57	392	61	404	595	782	5
encontramos	64	392	115	404	595	782	5
un	118	392	129	404	595	782	5
IC	131	392	141	404	595	782	5
50	141	400	147	407	595	782	5
de	150	392	159	404	595	782	5
110,0	162	392	184	404	595	782	5
ug/mL	187	392	213	404	595	782	5
(datos	57	405	82	417	595	782	5
no	84	405	95	417	595	782	5
publicados).	97	405	146	417	595	782	5
Valentová	148	405	189	417	595	782	5
y	191	405	196	417	595	782	5
col.	198	405	213	417	595	782	5
determinaron	57	417	111	429	595	782	5
para	114	417	131	429	595	782	5
los	134	417	145	429	595	782	5
extractos	147	417	184	429	595	782	5
de	186	417	196	429	595	782	5
ho-	199	417	213	429	595	782	5
jas	57	429	67	441	595	782	5
de	71	429	81	441	595	782	5
yacón	85	429	108	441	595	782	5
en	112	429	122	441	595	782	5
solventes	126	429	163	441	595	782	5
orgánicos	167	429	204	441	595	782	5
y	208	429	213	441	595	782	5
acuosos,	57	441	90	453	595	782	5
IC	93	441	103	453	595	782	5
50	103	449	109	456	595	782	5
de	113	441	122	453	595	782	5
16,14	125	441	148	453	595	782	5
y	151	441	155	453	595	782	5
33,39	159	441	181	453	595	782	5
ug/mL,	184	441	213	453	595	782	5
respectivamente.	57	454	125	466	595	782	5
Asimismo,	128	454	171	466	595	782	5
Aguilar	174	454	204	466	595	782	5
y	208	454	213	466	595	782	5
Bonilla	57	466	85	478	595	782	5
(14)	87	466	97	473	595	782	5
,	97	466	100	478	595	782	5
trabajando	102	466	145	478	595	782	5
con	147	466	162	478	595	782	5
los	164	466	175	478	595	782	5
flavonoi-	177	466	213	478	595	782	5
des	57	478	70	490	595	782	5
aislados	72	478	103	490	595	782	5
de	105	478	115	490	595	782	5
un	117	478	128	490	595	782	5
extracto	130	478	163	490	595	782	5
metanólico,	165	478	213	490	595	782	5
encontraron	57	490	106	502	595	782	5
un	109	490	120	502	595	782	5
IC	123	490	133	502	595	782	5
50	133	498	139	505	595	782	5
de	141	490	150	502	595	782	5
24,7	153	490	170	502	595	782	5
ug/mL.	174	490	202	502	595	782	5
Si	205	490	213	502	595	782	5
bien	57	502	74	514	595	782	5
los	78	502	89	514	595	782	5
IC	93	502	103	514	595	782	5
50	103	510	109	517	595	782	5
obtenidos	112	502	151	514	595	782	5
para	155	502	172	514	595	782	5
las	176	502	187	514	595	782	5
acce-	191	502	213	514	595	782	5
siones	57	515	81	527	595	782	5
estudiadas	85	515	127	527	595	782	5
procedentes	131	515	179	527	595	782	5
de	184	515	193	527	595	782	5
Ca-	198	515	213	527	595	782	5
jamarca	57	527	88	539	595	782	5
son	92	527	106	539	595	782	5
más	110	527	126	539	595	782	5
altos,	130	527	151	539	595	782	5
debemos	156	527	190	539	595	782	5
con-	195	527	213	539	595	782	5
siderar	57	539	83	551	595	782	5
que	89	539	103	551	595	782	5
los	109	539	120	551	595	782	5
autores	125	539	154	551	595	782	5
mencionados	160	539	213	551	595	782	5
llevaron	57	551	89	563	595	782	5
a	92	551	97	563	595	782	5
cabo	100	551	118	563	595	782	5
procesos	121	551	155	563	595	782	5
de	158	551	168	563	595	782	5
extracción	171	551	213	563	595	782	5
y	57	564	61	576	595	782	5
aislamiento	64	564	110	576	595	782	5
de	113	564	123	576	595	782	5
los	126	564	137	576	595	782	5
flavonoides	141	564	186	576	595	782	5
de	189	564	199	576	595	782	5
las	202	564	213	576	595	782	5
hojas,	57	576	80	588	595	782	5
enriqueciendo	82	576	140	588	595	782	5
dichas	142	576	167	588	595	782	5
fracciones.	170	576	212	588	595	782	5
En	68	594	79	606	595	782	5
lo	83	594	90	606	595	782	5
que	94	594	108	606	595	782	5
respecta	112	594	145	606	595	782	5
al	148	594	155	606	595	782	5
contenido	159	594	200	606	595	782	5
de	203	594	213	606	595	782	5
fenoles	57	606	85	618	595	782	5
totales	91	606	117	618	595	782	5
de	123	606	132	618	595	782	5
las	138	606	149	618	595	782	5
10	155	606	165	618	595	782	5
accesiones	171	606	213	618	595	782	5
estudiadas,	57	618	101	630	595	782	5
las	105	618	115	630	595	782	5
de	119	618	129	630	595	782	5
Yanamango	133	618	179	630	595	782	5
y	183	618	188	630	595	782	5
Chu-	192	618	213	630	595	782	5
quibamba	57	630	96	642	595	782	5
presentaron	99	630	147	642	595	782	5
valores	150	630	179	642	595	782	5
de	182	630	192	642	595	782	5
22,7	195	630	213	642	595	782	5
y	57	643	61	655	595	782	5
21,5	64	643	82	655	595	782	5
mg	85	643	97	655	595	782	5
de	101	643	110	655	595	782	5
EAG/g	114	643	141	655	595	782	5
de	145	643	154	655	595	782	5
hoja	158	643	175	655	595	782	5
seca,	179	643	198	655	595	782	5
los	202	643	213	655	595	782	5
que	57	655	71	667	595	782	5
se	77	655	84	667	595	782	5
corresponden	90	655	144	667	595	782	5
con	149	655	164	667	595	782	5
los	169	655	180	667	595	782	5
niveles	185	655	213	667	595	782	5
más	57	667	72	679	595	782	5
altos	75	667	94	679	595	782	5
de	97	667	107	679	595	782	5
flavonoides	110	667	155	679	595	782	5
(3,6	158	667	175	679	595	782	5
y	178	667	182	679	595	782	5
4,4	185	667	197	679	595	782	5
mg	201	667	213	679	595	782	5
de	57	679	66	691	595	782	5
EQ/g	69	679	90	691	595	782	5
de	93	679	102	691	595	782	5
hoja)	105	679	126	691	595	782	5
y	129	679	133	691	595	782	5
con	136	679	151	691	595	782	5
la	153	679	161	691	595	782	5
mayor	163	679	188	691	595	782	5
capa-	191	679	213	691	595	782	5
cidad	57	692	78	704	595	782	5
antioxidante	83	692	134	704	595	782	5
(IC	139	692	153	704	595	782	5
50	153	699	159	706	595	782	5
44,8	164	692	181	704	595	782	5
y	186	692	190	704	595	782	5
50,7	195	692	213	704	595	782	5
ug/mL),	57	704	88	716	595	782	5
respectivamente.	93	704	161	716	595	782	5
En	165	704	176	716	595	782	5
general,	181	704	213	716	595	782	5
hemos	57	716	83	728	595	782	5
encontrado	85	716	131	728	595	782	5
que	133	716	148	728	595	782	5
en	150	716	160	728	595	782	5
los	163	716	174	728	595	782	5
extractos	176	716	213	728	595	782	5
de	224	63	233	75	595	782	5
hojas	235	63	256	75	595	782	5
de	258	63	268	75	595	782	5
yacón	270	63	293	75	595	782	5
existe	295	63	318	75	595	782	5
la	320	63	327	75	595	782	5
siguiente	329	63	365	75	595	782	5
co-	367	63	380	75	595	782	5
rrelación:	224	75	262	87	595	782	5
a	264	75	269	87	595	782	5
mayor	271	75	296	87	595	782	5
contenido	298	75	338	87	595	782	5
de	340	75	350	87	595	782	5
fenoles	352	75	380	87	595	782	5
totales,	224	87	253	99	595	782	5
mayor	256	87	281	99	595	782	5
capacidad	284	87	324	99	595	782	5
antioxidante,	327	87	380	99	595	782	5
que	224	100	239	112	595	782	5
se	241	100	249	112	595	782	5
evidencia	251	100	290	112	595	782	5
con	292	100	307	112	595	782	5
un	309	100	320	112	595	782	5
menor	322	100	348	112	595	782	5
IC	351	100	361	112	595	782	5
50	361	107	366	114	595	782	5
.	366	100	369	112	595	782	5
Lachman	235	117	273	129	595	782	5
y	280	117	284	129	595	782	5
col.	291	117	305	129	595	782	5
(15)	309	118	319	125	595	782	5
evaluaron	326	117	366	129	595	782	5
el	373	117	380	129	595	782	5
contenido	224	130	264	142	595	782	5
total	268	130	286	142	595	782	5
de	290	130	299	142	595	782	5
fenoles	303	130	331	142	595	782	5
en	334	130	344	142	595	782	5
rizomas,	347	130	380	142	595	782	5
hojas	224	142	245	154	595	782	5
y	248	142	253	154	595	782	5
raíces	256	142	279	154	595	782	5
de	282	142	292	154	595	782	5
5	296	142	300	154	595	782	5
genotipos	304	142	342	154	595	782	5
de	346	142	355	154	595	782	5
Sma-	359	142	380	154	595	782	5
llanthus	224	154	256	166	595	782	5
sonchifolius	262	154	310	166	595	782	5
procedentes	316	154	364	166	595	782	5
de	370	154	380	166	595	782	5
Nueva	224	166	250	178	595	782	5
Zelandia,	254	166	291	178	595	782	5
Alemania,	294	166	336	178	595	782	5
Ecuador	339	166	372	178	595	782	5
y	376	166	380	178	595	782	5
Bolivia	224	178	252	190	595	782	5
y	256	178	260	190	595	782	5
encontraron	264	178	314	190	595	782	5
que	318	178	333	190	595	782	5
los	337	178	348	190	595	782	5
valores	352	178	380	190	595	782	5
de	224	190	233	202	595	782	5
fenoles	236	190	264	202	595	782	5
presentes	267	190	304	202	595	782	5
en	307	190	317	202	595	782	5
hojas	319	190	340	202	595	782	5
y	343	190	347	202	595	782	5
rizomas	350	190	380	202	595	782	5
dependen	224	202	263	214	595	782	5
de	266	202	275	214	595	782	5
su	278	202	286	214	595	782	5
origen	289	202	314	214	595	782	5
botánico,	316	202	353	214	595	782	5
rasgos	356	202	380	214	595	782	5
morfológicos	224	215	275	227	595	782	5
y	278	215	282	227	595	782	5
los	285	215	295	227	595	782	5
polimorfismos	298	215	354	227	595	782	5
de	357	215	366	227	595	782	5
los	369	215	380	227	595	782	5
diferentes	224	227	263	239	595	782	5
genotipos.	266	227	307	239	595	782	5
Se	310	227	320	239	595	782	5
determinó	323	227	364	239	595	782	5
va-	367	227	380	239	595	782	5
lores	224	239	243	251	595	782	5
de	245	239	255	251	595	782	5
9,21	257	239	275	251	595	782	5
a	277	239	282	251	595	782	5
18,14	284	239	306	251	595	782	5
mg	309	239	321	251	595	782	5
de	323	239	333	251	595	782	5
EAG/kg	335	239	368	251	595	782	5
de	370	239	380	251	595	782	5
hoja	224	251	241	263	595	782	5
seca	245	251	261	263	595	782	5
para	265	251	282	263	595	782	5
estos	285	251	305	263	595	782	5
genotipos,	308	251	349	263	595	782	5
corres-	352	251	380	263	595	782	5
pondiendo	224	263	267	275	595	782	5
los	269	263	280	275	595	782	5
más	282	263	298	275	595	782	5
altos	300	263	318	275	595	782	5
a	321	263	325	275	595	782	5
los	327	263	338	275	595	782	5
de	340	263	350	275	595	782	5
Bolivia	352	263	380	275	595	782	5
y	224	275	228	287	595	782	5
Ecuador.	233	275	267	287	595	782	5
Sin	272	275	285	287	595	782	5
embargo,	289	275	326	287	595	782	5
las	330	275	341	287	595	782	5
hojas	345	275	366	287	595	782	5
de	370	275	380	287	595	782	5
yacón	224	288	247	300	595	782	5
procedentes	250	288	298	300	595	782	5
de	301	288	310	300	595	782	5
Yanamango	313	288	359	300	595	782	5
(Ca-	361	288	380	300	595	782	5
jamarca)	224	300	259	312	595	782	5
y	262	300	266	312	595	782	5
Chuquibamba	269	300	325	312	595	782	5
(Cajabamba)	328	300	380	312	595	782	5
presentaron	224	312	271	324	595	782	5
un	277	312	288	324	595	782	5
mayor	294	312	318	324	595	782	5
contenido	324	312	365	324	595	782	5
de	370	312	380	324	595	782	5
fenoles.	224	324	254	336	595	782	5
Por	235	342	249	354	595	782	5
lo	253	342	260	354	595	782	5
expuesto,	265	342	303	354	595	782	5
podemos	307	342	343	354	595	782	5
concluir	347	342	380	354	595	782	5
que,	224	354	241	366	595	782	5
por	245	354	258	366	595	782	5
su	262	354	271	366	595	782	5
alto	275	354	290	366	595	782	5
contenido	294	354	334	366	595	782	5
de	338	354	348	366	595	782	5
fenoles	352	354	380	366	595	782	5
totales,	224	366	253	378	595	782	5
flavonoides	257	366	303	378	595	782	5
y	307	366	311	378	595	782	5
menor	316	366	341	378	595	782	5
valor	346	366	366	378	595	782	5
de	370	366	380	378	595	782	5
IC	224	378	234	390	595	782	5
50	234	385	240	392	595	782	5
frente	243	378	267	390	595	782	5
al	271	378	278	390	595	782	5
radical	282	378	308	390	595	782	5
DPPH,	312	378	341	390	595	782	5
tanto	344	378	366	390	595	782	5
las	369	378	380	390	595	782	5
raíces	224	390	247	402	595	782	5
como	250	390	272	402	595	782	5
las	275	390	285	402	595	782	5
hojas	288	390	309	402	595	782	5
de	312	390	321	402	595	782	5
las	324	390	335	402	595	782	5
accesiones	338	390	380	402	595	782	5
de	224	402	233	414	595	782	5
yacón	239	402	263	414	595	782	5
procedentes	268	402	316	414	595	782	5
de	322	402	331	414	595	782	5
Cajamarca	337	402	380	414	595	782	5
constituyen	224	415	270	427	595	782	5
un	273	415	283	427	595	782	5
recurso	286	415	315	427	595	782	5
genético	317	415	351	427	595	782	5
promi-	353	415	380	427	595	782	5
sorio	224	427	243	439	595	782	5
para	246	427	263	439	595	782	5
ser	265	427	277	439	595	782	5
usado	279	427	302	439	595	782	5
como	305	427	326	439	595	782	5
nutracéutico	329	427	380	439	595	782	5
o	224	439	229	451	595	782	5
suplemento	232	439	278	451	595	782	5
alimenticio.	281	439	328	451	595	782	5
De	330	439	342	451	595	782	5
los	345	439	356	451	595	782	5
culti-	359	439	380	451	595	782	5
vos	224	451	237	463	595	782	5
de	240	451	249	463	595	782	5
yacón	252	451	275	463	595	782	5
estudiados,	278	451	322	463	595	782	5
los	325	451	336	463	595	782	5
que	339	451	353	463	595	782	5
provi-	356	451	380	463	595	782	5
nieron	224	463	250	475	595	782	5
de	252	463	262	475	595	782	5
las	264	463	274	475	595	782	5
localidades	276	463	320	475	595	782	5
de	322	463	332	475	595	782	5
Yanamango	334	463	380	475	595	782	5
y	224	475	228	487	595	782	5
Chuquibamba	232	475	289	487	595	782	5
presentaron	293	475	340	487	595	782	5
el	344	475	351	487	595	782	5
mayor	355	475	380	487	595	782	5
potencial	224	487	261	499	595	782	5
antioxidante.	263	487	317	499	595	782	5
Referencias	224	522	287	539	595	782	5
bibliográficas	290	522	364	539	595	782	5
1.	224	543	229	557	595	782	5
Li	235	543	240	557	595	782	5
Pereyra	242	543	264	557	595	782	5
E.	266	543	271	557	595	782	5
Estado	273	543	293	557	595	782	5
del	295	543	304	557	595	782	5
arte	306	543	317	557	595	782	5
del	319	543	328	557	595	782	5
sector	330	543	347	557	595	782	5
de	349	543	357	557	595	782	5
plantas	359	543	380	557	595	782	5
medicinales	235	552	270	566	595	782	5
en	272	552	279	566	595	782	5
Perú.	281	552	296	566	595	782	5
Informe	298	552	320	566	595	782	5
final.	322	552	336	566	595	782	5
Disponible	338	552	369	566	595	782	5
en:	371	552	380	566	595	782	5
www.unido.org/fileadmin/import/69934_PERU_In-	235	561	380	575	595	782	5
forme_final_plantas_medicinales_2vf.pdf	235	570	352	584	595	782	5
-	354	570	356	584	595	782	5
2.	224	580	229	593	595	782	5
Muñoz	235	580	254	593	595	782	5
A,	257	580	263	593	595	782	5
Blanco	266	580	286	593	595	782	5
T,	289	580	294	593	595	782	5
Serván	297	580	317	593	595	782	5
K,	320	580	326	593	595	782	5
Alvarado-Ortiz	329	580	371	593	595	782	5
C.	373	580	380	593	595	782	5
Evaluación	235	589	268	603	595	782	5
del	271	589	280	603	595	782	5
contenido	283	589	313	603	595	782	5
nutricional	316	589	347	603	595	782	5
del	350	589	359	603	595	782	5
yacón	362	589	380	603	595	782	5
(Polimnia	235	598	261	612	595	782	5
sonchifolia)	262	598	294	611	595	782	5
procedente	295	598	328	612	595	782	5
de	329	598	337	612	595	782	5
sus	338	598	348	612	595	782	5
principales	349	598	380	612	595	782	5
zonas	235	607	252	621	595	782	5
de	254	607	261	621	595	782	5
producción	263	607	295	621	595	782	5
nacional.	297	607	323	621	595	782	5
Rev	324	607	335	621	595	782	5
Horizonte	336	607	364	621	595	782	5
Méd.	365	607	380	621	595	782	5
2006;6(2):69-73.	235	616	283	630	595	782	5
3.	224	625	229	639	595	782	5
Fernández	235	625	266	639	595	782	5
E,	268	625	273	639	595	782	5
Viehmannová	275	625	314	639	595	782	5
I,	316	625	320	639	595	782	5
Lachman	322	625	349	639	595	782	5
J,	351	625	356	639	595	782	5
Zámec-	358	625	380	639	595	782	5
níková	235	634	254	648	595	782	5
J.	257	634	262	648	595	782	5
Organic	264	634	288	648	595	782	5
farming	290	634	312	648	595	782	5
of	315	634	320	648	595	782	5
yacon	323	634	340	648	595	782	5
[Smallanthus	343	634	380	648	595	782	5
sonchifolius	235	644	270	657	595	782	5
(Poepp.	272	644	295	657	595	782	5
&	298	644	302	657	595	782	5
Endl.)	305	644	322	657	595	782	5
H.	325	644	331	657	595	782	5
Robinson].	334	644	365	657	595	782	5
Pro-	368	644	380	657	595	782	5
ceedings	235	653	262	667	595	782	5
of	263	653	269	667	595	782	5
the	270	653	279	667	595	782	5
conference	280	653	313	667	595	782	5
Organic	314	653	337	667	595	782	5
farming.	339	653	362	667	595	782	5
2007,	364	653	380	667	595	782	5
6-7.2:157-9.	235	662	270	676	595	782	5
4.	224	671	229	685	595	782	5
Seminario	235	671	264	685	595	782	5
J,	266	671	271	685	595	782	5
Valderrama	274	671	307	685	595	782	5
M,	310	671	317	685	595	782	5
Manrique	320	671	347	685	595	782	5
I.	350	671	353	685	595	782	5
2003.	356	671	372	685	595	782	5
El	375	671	380	685	595	782	5
yacón.	235	680	255	694	595	782	5
Fundamentos	257	680	296	694	595	782	5
para	298	680	311	694	595	782	5
el	313	680	318	694	595	782	5
aprovechamiento	320	680	370	694	595	782	5
de	372	680	380	694	595	782	5
un	235	689	242	703	595	782	5
recurso	245	689	267	703	595	782	5
promisorio.	269	689	301	703	595	782	5
Centro	304	689	323	703	595	782	5
Internacional	325	689	362	703	595	782	5
de	365	689	372	703	595	782	5
la	375	689	380	703	595	782	5
Papa	235	698	250	712	595	782	5
(CIP),	253	698	269	712	595	782	5
Universidad	272	698	306	712	595	782	5
Nacional	309	698	334	712	595	782	5
de	337	698	344	712	595	782	5
Cajamarca,	347	698	380	712	595	782	5
Agencia	235	708	259	721	595	782	5
Suiza	261	708	277	721	595	782	5
para	278	708	292	721	595	782	5
el	293	708	298	721	595	782	5
Desarrollo	300	708	329	721	595	782	5
y	331	708	334	721	595	782	5
la	336	708	341	721	595	782	5
Cooperación	343	708	380	721	595	782	5
(COSUDE),	235	717	268	731	595	782	5
Lima,	270	717	286	731	595	782	5
Perú,	287	717	302	731	595	782	5
60	304	717	311	731	595	782	5
pag.	313	717	326	731	595	782	5
5.	391	65	397	79	595	782	5
Tasayco	402	65	426	79	595	782	5
Yataco	429	65	449	79	595	782	5
N.	451	65	458	79	595	782	5
Actividad	460	65	487	79	595	782	5
hipoglicemiante	490	65	536	79	595	782	5
del	538	65	547	79	595	782	5
extracto	403	75	426	89	595	782	5
hidroalcohólico	429	75	473	89	595	782	5
de	476	75	484	89	595	782	5
hojas	486	75	502	89	595	782	5
de	505	75	512	89	595	782	5
Smallantus	515	75	547	89	595	782	5
sonchifolius	403	86	436	99	595	782	5
(yacón)	437	86	458	99	595	782	5
en	460	86	467	99	595	782	5
ratas	468	86	482	99	595	782	5
con	483	86	494	99	595	782	5
diabetes	495	86	520	99	595	782	5
tipo	521	86	531	99	595	782	5
1	533	86	536	99	595	782	5
y	537	86	541	99	595	782	5
2.	542	86	547	99	595	782	5
Tesis	403	96	418	110	595	782	5
para	419	96	432	110	595	782	5
optar	434	96	449	110	595	782	5
el	450	96	455	110	595	782	5
grado	457	96	474	110	595	782	5
de	475	96	483	110	595	782	5
Magister	484	96	509	110	595	782	5
en	511	96	518	110	595	782	5
Farmaco-	520	96	547	110	595	782	5
logía	403	106	417	120	595	782	5
con	419	106	429	120	595	782	5
mención	431	106	456	120	595	782	5
en	458	106	465	120	595	782	5
Farmacología	467	106	506	120	595	782	5
experimental.	508	106	547	120	595	782	5
Facultad	403	116	427	130	595	782	5
de	430	116	438	130	595	782	5
Farmacia	440	116	467	130	595	782	5
y	470	116	473	130	595	782	5
Bioquímica.	475	116	510	130	595	782	5
Universidad	512	116	547	130	595	782	5
Nacional	403	127	428	140	595	782	5
Mayor	430	127	447	140	595	782	5
de	449	127	457	140	595	782	5
San	459	127	470	140	595	782	5
Marcos,	471	127	495	140	595	782	5
2007.	496	127	512	140	595	782	5
6.	391	137	397	151	595	782	5
Volpato	402	137	424	151	595	782	5
G,	426	137	433	151	595	782	5
Vieira	436	137	452	151	595	782	5
F,	454	137	459	151	595	782	5
Damasceno	462	137	497	151	595	782	5
D,	499	137	505	151	595	782	5
Câmara	508	137	531	151	595	782	5
F,	533	137	538	151	595	782	5
Di	541	137	547	151	595	782	5
Stasi	403	147	416	161	595	782	5
L,	419	147	424	161	595	782	5
Lemonica	427	147	455	161	595	782	5
I.	458	147	462	161	595	782	5
Efeito	464	147	480	161	595	782	5
do	483	147	490	161	595	782	5
extrato	493	147	513	161	595	782	5
aquoso	515	147	537	161	595	782	5
de	539	147	547	161	595	782	5
folhas	403	157	420	171	595	782	5
de	422	157	430	171	595	782	5
Polymnia	433	157	459	171	595	782	5
sonchifolia	462	157	493	171	595	782	5
(yacon)	496	157	518	171	595	782	5
em	521	157	530	171	595	782	5
ratas	533	157	547	171	595	782	5
diabéticas.	403	168	434	181	595	782	5
Rev	435	168	446	181	595	782	5
Bras	447	168	460	181	595	782	5
Pl	461	168	466	181	595	782	5
Med	467	168	480	181	595	782	5
Botucatu.	481	168	508	181	595	782	5
2007;9(2):88-	509	168	547	181	595	782	5
93.	403	178	411	192	595	782	5
7.	391	188	397	202	595	782	5
Aybar	402	188	419	202	595	782	5
MJ,	421	188	431	202	595	782	5
RA,	458	188	469	202	595	782	5
Grau	470	188	484	202	595	782	5
A,	485	188	491	202	595	782	5
Sánchez	493	188	518	202	595	782	5
SS.	519	188	528	202	595	782	5
Hypo-	530	188	547	202	595	782	5
glycemic	403	198	429	212	595	782	5
effect	431	198	447	212	595	782	5
of	449	198	455	212	595	782	5
the	457	198	466	212	595	782	5
water	468	198	484	212	595	782	5
extract	486	198	506	212	595	782	5
of	508	198	513	212	595	782	5
Smallantus	516	198	547	212	595	782	5
sonchifolius	403	209	436	222	595	782	5
(yacon)	438	209	460	222	595	782	5
leaves	462	209	481	222	595	782	5
in	482	209	487	222	595	782	5
normal	489	209	509	222	595	782	5
and	511	209	522	222	595	782	5
diabetic	524	209	547	222	595	782	5
rats.	403	219	415	233	595	782	5
J	417	219	420	233	595	782	5
Ethnopharmacol.	422	219	471	233	595	782	5
2001;74:125-32.	472	219	519	233	595	782	5
8.	391	229	397	243	595	782	5
Simonovska	402	229	437	243	595	782	5
B,	439	229	445	243	595	782	5
Vovk	447	229	461	243	595	782	5
I,	464	229	467	243	595	782	5
Andrensek	469	229	500	243	595	782	5
S,	503	229	508	243	595	782	5
Valentová	511	229	539	243	595	782	5
K,	541	229	547	243	595	782	5
Ulrichová	403	239	429	253	595	782	5
J.	431	239	436	253	595	782	5
Investigation	437	239	473	253	595	782	5
of	474	239	480	253	595	782	5
phenolic	481	239	505	253	595	782	5
acids	507	239	522	253	595	782	5
in	523	239	528	253	595	782	5
yacon	530	239	547	253	595	782	5
(Smallanthus	403	249	441	263	595	782	5
sonchifolius)	444	249	482	263	595	782	5
leaves	485	249	504	263	595	782	5
and	506	249	518	263	595	782	5
tubers.	521	249	541	263	595	782	5
J	544	249	547	263	595	782	5
Chromatogr	403	260	437	274	595	782	5
A.	439	260	445	274	595	782	5
2003;1016(1):89-98.	446	260	505	274	595	782	5
9.Brand-Williams	391	270	445	284	595	782	5
W,	448	270	455	284	595	782	5
Cuvelier	458	270	481	284	595	782	5
ME,	484	270	495	284	595	782	5
Berset	498	270	516	284	595	782	5
C.	519	270	525	284	595	782	5
Use	528	270	539	284	595	782	5
of	542	270	547	284	595	782	5
free	403	280	414	294	595	782	5
radical	415	280	435	294	595	782	5
method	436	280	458	294	595	782	5
to	460	280	465	294	595	782	5
evaluate	466	280	491	294	595	782	5
antioxidant	492	280	524	294	595	782	5
activity.	525	280	547	294	595	782	5
Lebensm	403	290	429	304	595	782	5
Wiss	431	290	445	304	595	782	5
Technol.	446	290	471	304	595	782	5
1995;28(1):25-30.	473	290	524	304	595	782	5
10.	391	301	400	315	595	782	5
Singleton	402	301	431	315	595	782	5
V,	434	301	440	315	595	782	5
Orthofer	443	301	468	315	595	782	5
R,	471	301	478	315	595	782	5
Lamuela-Raventós	481	301	538	315	595	782	5
R.	541	301	547	315	595	782	5
Analysis	403	311	426	325	595	782	5
of	428	311	434	325	595	782	5
total	435	311	447	325	595	782	5
phenols	449	311	472	325	595	782	5
and	474	311	485	325	595	782	5
other	487	311	501	325	595	782	5
oxidation	503	311	529	325	595	782	5
subs-	531	311	547	325	595	782	5
trates	403	321	419	335	595	782	5
and	420	321	431	335	595	782	5
antioxidants	433	321	468	335	595	782	5
by	470	321	477	335	595	782	5
means	479	321	498	335	595	782	5
of	500	321	505	335	595	782	5
folin-ciocalteu	507	321	547	335	595	782	5
reagent.	403	331	426	345	595	782	5
Method	428	331	450	345	595	782	5
Enzymol.	452	331	478	345	595	782	5
1999;299:152-78.	480	331	530	345	595	782	5
11.	391	342	400	355	595	782	5
Leonard	402	342	426	355	595	782	5
J,	429	342	434	355	595	782	5
Geissman	437	342	467	355	595	782	5
TA.	469	342	479	355	595	782	5
Absorption	482	342	514	355	595	782	5
spectra	517	342	539	355	595	782	5
of	542	342	547	355	595	782	5
metal	403	352	418	366	595	782	5
complexes	421	352	452	366	595	782	5
of	455	352	460	366	595	782	5
flavonoid	463	352	489	366	595	782	5
compounds.	491	352	527	366	595	782	5
J	530	352	533	366	595	782	5
Org	536	352	547	366	595	782	5
Chem.	403	362	421	376	595	782	5
1956;21:1395-401.	423	362	477	376	595	782	5
12.	391	372	400	386	595	782	5
Zavaleta	402	372	427	386	595	782	5
J,	429	372	434	386	595	782	5
Muñoz	436	372	455	386	595	782	5
AM,	457	372	468	386	595	782	5
Blanco	470	372	490	386	595	782	5
T,	492	372	497	386	595	782	5
Alvarado	499	372	525	386	595	782	5
C,	527	372	533	386	595	782	5
Loja	535	372	547	386	595	782	5
B.	403	383	409	396	595	782	5
Capacidad	412	383	444	396	595	782	5
antioxidante	447	383	483	396	595	782	5
y	486	383	489	396	595	782	5
principales	492	383	525	396	595	782	5
ácidos	527	383	547	396	595	782	5
fenólicos	403	393	428	407	595	782	5
y	430	393	433	407	595	782	5
flavonoides	435	393	468	407	595	782	5
de	470	393	478	407	595	782	5
algunos	480	393	503	407	595	782	5
alimentos.	505	393	534	407	595	782	5
Rev	536	393	547	407	595	782	5
Horizonte	403	403	430	417	595	782	5
Méd.	432	403	446	417	595	782	5
2005;2(5):29–38.	449	403	497	417	595	782	5
13.	391	413	400	427	595	782	5
Muñoz	402	413	422	427	595	782	5
AM,	425	413	437	427	595	782	5
Ramos-Escudero	440	413	492	427	595	782	5
F,	495	413	500	427	595	782	5
Alvarado-Ortiz	503	413	547	427	595	782	5
C,	403	424	409	437	595	782	5
Castañeda	412	424	446	437	595	782	5
B.	449	424	455	437	595	782	5
Evaluación	458	424	492	437	595	782	5
de	495	424	503	437	595	782	5
la	506	424	511	437	595	782	5
capacidad	514	424	547	437	595	782	5
antioxidante	403	434	437	448	595	782	5
y	439	434	443	448	595	782	5
contenido	444	434	473	448	595	782	5
de	475	434	482	448	595	782	5
compuestos	484	434	519	448	595	782	5
fenólicos	521	434	547	448	595	782	5
en	403	444	410	458	595	782	5
recursos	412	444	436	458	595	782	5
vegetales	438	444	466	458	595	782	5
promisorios.	468	444	503	458	595	782	5
Rev	505	444	516	458	595	782	5
Soc	518	444	529	458	595	782	5
Quím	531	444	547	458	595	782	5
Perú.	403	454	417	468	595	782	5
2007;73(3):142-9.	419	454	470	468	595	782	5
14.	391	465	400	478	595	782	5
Aguilar	402	465	424	478	595	782	5
E,	427	465	433	478	595	782	5
Bonilla	437	465	457	478	595	782	5
P.	461	465	467	478	595	782	5
Actividad	470	465	499	478	595	782	5
antioxidante	502	465	540	478	595	782	5
e	544	465	547	478	595	782	5
inmunológica	403	475	442	489	595	782	5
de	445	475	453	489	595	782	5
flavonoides	456	475	490	489	595	782	5
aislados	493	475	518	489	595	782	5
de	521	475	528	489	595	782	5
hojas	531	475	547	489	595	782	5
de	403	485	410	499	595	782	5
Smallanthus	413	485	449	499	595	782	5
sonchifolius	452	485	488	499	595	782	5
(Yacón).	491	485	515	499	595	782	5
Ciencia	518	485	541	499	595	782	5
e	544	485	547	499	595	782	5
Investigación.	403	495	442	509	595	782	5
2009;12(1):15-23.	444	495	495	509	595	782	5
15.	391	505	400	519	595	782	5
Lachman	402	505	429	519	595	782	5
J,	430	505	435	519	595	782	5
Fernández	437	505	467	519	595	782	5
EC,	469	505	479	519	595	782	5
Viehmannová	481	505	520	519	595	782	5
I,	521	505	524	519	595	782	5
Sulc	526	505	538	519	595	782	5
M,	540	505	547	519	595	782	5
Cepková	403	516	428	530	595	782	5
P.	430	516	436	530	595	782	5
Total	438	516	452	530	595	782	5
phenolic	453	516	478	530	595	782	5
content	480	516	501	530	595	782	5
of	503	516	509	530	595	782	5
yacon	510	516	528	530	595	782	5
(Sma-	530	516	547	530	595	782	5
llanthus	403	526	425	540	595	782	5
sonchifolius)	428	526	464	540	595	782	5
rhizomes,	466	526	494	540	595	782	5
leaves,	496	526	517	540	595	782	5
and	519	526	530	540	595	782	5
roots	533	526	547	540	595	782	5
affected	403	536	426	550	595	782	5
by	428	536	435	550	595	782	5
genotype.	438	536	466	550	595	782	5
N	469	536	473	550	595	782	5
Zealand	475	536	499	550	595	782	5
J	501	536	504	550	595	782	5
Crop	507	536	521	550	595	782	5
Horticult	523	536	547	550	595	782	5
Sci.	403	546	413	560	595	782	5
2007;35:117-23.	415	546	462	560	595	782	5
Artículo	391	589	414	604	595	782	5
recibido	416	589	440	604	595	782	5
el	442	589	447	604	595	782	5
6	449	589	453	604	595	782	5
de	454	589	462	604	595	782	5
octubre	464	589	487	604	595	782	5
de	488	589	496	604	595	782	5
2011	498	589	512	604	595	782	5
y	514	589	517	604	595	782	5
aceptado	519	589	547	604	595	782	5
para	391	600	405	615	595	782	5
publicación	407	600	442	615	595	782	5
el	444	600	450	615	595	782	5
13	452	600	459	615	595	782	5
de	462	600	469	615	595	782	5
octubre	472	600	495	615	595	782	5
de	497	600	505	615	595	782	5
2011.	507	600	523	615	595	782	5
Agradecimientos:	391	623	444	638	595	782	5
El	391	634	397	649	595	782	5
presente	399	634	425	649	595	782	5
trabajo	427	634	448	649	595	782	5
ha	450	634	458	649	595	782	5
sido	460	634	472	649	595	782	5
parcialmente	474	634	513	649	595	782	5
financiad	515	634	543	649	595	782	5
o	543	633	547	650	595	782	5
por	391	644	402	661	595	782	5
el	405	644	410	661	595	782	5
CSI-VRI,	413	644	440	661	595	782	5
proyecto	443	644	472	661	595	782	5
Nº	474	644	482	661	595	782	5
090104261.	485	645	518	660	595	782	5
Correspondencia:	391	668	445	683	595	782	5
Mg.	391	679	403	694	595	782	5
Acela	405	679	422	694	595	782	5
Inés	424	679	437	694	595	782	5
Arnao	439	679	457	694	595	782	5
Salas	459	679	476	694	595	782	5
Correo	391	690	411	705	595	782	5
electrónico:	414	690	449	705	595	782	5
inesarnao@hotmail.com.	451	690	524	705	595	782	5
243	573	751	584	762	595	782	5
