Recibido	340	50	372	60	488	675	1
el	374	50	381	60	488	675	1
29-11-2011	383	50	425	60	488	675	1
Aprobado	340	59	376	69	488	675	1
el	378	59	384	69	488	675	1
02-12-2011	387	59	428	69	488	675	1
292	59	52	72	62	488	675	1
Nanotecnología	197	87	290	102	488	675	1
USO	88	120	112	133	488	675	1
DE	115	120	132	133	488	675	1
NANOMATERIALES	135	120	250	133	488	675	1
EN	253	120	270	133	488	675	1
POLÍMEROS	273	120	346	133	488	675	1
PARA	349	120	381	133	488	675	1
LA	384	120	400	133	488	675	1
OBTENCIÓN	94	133	167	147	488	675	1
DE	170	133	187	147	488	675	1
BIOEMPAQUES	190	133	279	147	488	675	1
EN	282	133	299	147	488	675	1
APLICACIONES	301	133	393	147	488	675	1
ALIMENTARIAS	197	147	291	160	488	675	1
(Artículo	185	164	228	177	488	675	1
de	231	164	242	177	488	675	1
divulgación)	244	164	302	177	488	675	1
*1	210	183	216	190	488	675	1
2	294	183	297	190	488	675	1
3	384	183	387	190	488	675	1
Melissa	100	186	131	197	488	675	1
Camacho	134	186	172	197	488	675	1
Elizondo	174	186	210	197	488	675	1
,	216	186	219	197	488	675	1
José	222	186	240	197	488	675	1
Vega	242	186	262	197	488	675	1
Baudrit	265	186	295	197	488	675	1
,	298	186	300	197	488	675	1
Allan	302	186	324	197	488	675	1
Campos	327	186	359	197	488	675	1
Gallo	362	186	384	197	488	675	1
RESUMEN	219	207	269	218	488	675	1
Palabras	81	296	118	307	488	675	1
clave:	121	296	146	307	488	675	1
Biopolímeros,	148	296	205	307	488	675	1
nanomateriales,	208	296	271	307	488	675	1
nanobiocompuestos.	273	296	355	307	488	675	1
USE	80	318	104	331	488	675	1
OF	107	318	123	331	488	675	1
NANOMATERIALS	126	318	233	331	488	675	1
IN	236	318	249	331	488	675	1
BIOPOLYMERS	252	318	341	331	488	675	1
FOR	344	318	369	331	488	675	1
FOOD	372	318	407	331	488	675	1
PACKAGING	161	331	235	345	488	675	1
APPLICATIONS	237	331	327	345	488	675	1
ABSTRACT	216	356	271	367	488	675	1
Key	80	433	97	444	488	675	1
words:	99	433	129	444	488	675	1
Biopolymers,	131	433	186	444	488	675	1
nanomaterials,	188	433	247	444	488	675	1
nanobiocomposites.	249	433	329	444	488	675	1
INTRODUCCIÓN	203	455	284	466	488	675	1
Debido	61	467	90	477	488	675	1
al	93	467	100	477	488	675	1
auge	102	467	121	477	488	675	1
de	124	467	133	477	488	675	1
tantos	136	467	160	477	488	675	1
mercados	162	467	201	477	488	675	1
y	203	467	208	477	488	675	1
competencia	211	467	261	477	488	675	1
en	264	467	273	477	488	675	1
diversas	275	467	308	477	488	675	1
áreas	311	467	331	477	488	675	1
y	334	467	339	477	488	675	1
productos	341	467	381	477	488	675	1
como	383	467	405	477	488	675	1
es	408	467	416	477	488	675	1
el	419	467	426	477	488	675	1
caso	61	478	79	489	488	675	1
de	82	478	91	489	488	675	1
las	95	478	106	489	488	675	1
industrias	109	478	148	489	488	675	1
de	151	478	161	489	488	675	1
alimentos,	164	478	205	489	488	675	1
se	209	478	217	489	488	675	1
ha	220	478	230	489	488	675	1
vuelto	233	478	258	489	488	675	1
necesario	261	478	299	489	488	675	1
que	302	478	317	489	488	675	1
las	320	478	331	489	488	675	1
compañías	334	478	377	489	488	675	1
investiguen	380	478	427	489	488	675	1
nuevas	61	489	89	500	488	675	1
maneras	91	489	124	500	488	675	1
de	127	489	136	500	488	675	1
mejorar	138	489	170	500	488	675	1
su	172	489	181	500	488	675	1
productividad	183	489	239	500	488	675	1
en	241	489	250	500	488	675	1
términos	253	489	288	500	488	675	1
de	290	489	300	500	488	675	1
seguridad,	302	489	343	500	488	675	1
uso	346	489	360	500	488	675	1
de	362	489	371	500	488	675	1
materiales	374	489	415	500	488	675	1
de	417	489	427	500	488	675	1
empaque	61	500	97	511	488	675	1
de	99	500	108	511	488	675	1
manera	110	500	140	511	488	675	1
sostenible,	142	500	184	511	488	675	1
implementación	186	500	251	511	488	675	1
de	253	500	262	511	488	675	1
tecnología	264	500	306	511	488	675	1
flexible	308	500	339	511	488	675	1
y	341	500	346	511	488	675	1
estandarizada,	348	500	405	511	488	675	1
entre	407	500	427	511	488	675	1
otras.	61	511	83	522	488	675	1
Recientes	86	511	125	522	488	675	1
avances	128	511	160	522	488	675	1
en	163	511	173	522	488	675	1
la	176	511	183	522	488	675	1
nanotecnología	186	511	247	522	488	675	1
como	251	511	273	522	488	675	1
los	276	511	288	522	488	675	1
nanomateriales	291	511	352	522	488	675	1
le	355	511	362	522	488	675	1
proporcionan	366	511	419	522	488	675	1
a	422	511	427	522	488	675	1
grandes	61	522	92	533	488	675	1
compañías	96	522	139	533	488	675	1
oportunidades	143	522	200	533	488	675	1
de	204	522	214	533	488	675	1
reacomodar	218	522	265	533	488	675	1
sus	269	522	282	533	488	675	1
esquemas	286	522	325	533	488	675	1
de	330	522	339	533	488	675	1
proceso,	343	522	377	533	488	675	1
empaque	381	522	417	533	488	675	1
y	422	522	427	533	488	675	1
manufactura.	61	533	113	544	488	675	1
1	61	569	64	575	488	675	1
2	61	580	64	586	488	675	1
3	61	600	64	606	488	675	1
Laboratorio	70	572	112	582	488	675	1
Nacional	115	572	147	582	488	675	1
de	149	572	158	582	488	675	1
Nanotecnología	160	572	217	582	488	675	1
(LANOTEC-CeNAT),	219	572	300	582	488	675	1
mcamacho@cenat.ac.cr	302	572	388	582	488	675	1
Laboratorio	70	582	112	592	488	675	1
Nacional	115	582	147	592	488	675	1
de	149	582	158	592	488	675	1
Nanotecnología	160	582	217	592	488	675	1
(LANOTEC-CeNAT);	219	582	300	592	488	675	1
Facultad	303	582	334	592	488	675	1
de	336	582	344	592	488	675	1
Química,	347	582	380	592	488	675	1
Universidad	382	582	426	592	488	675	1
Nacional,	70	591	105	601	488	675	1
Costa	107	591	128	601	488	675	1
Rica.	130	591	149	601	488	675	1
Gestión	70	602	98	612	488	675	1
Ambiental,	100	602	140	612	488	675	1
Centro	142	602	167	612	488	675	1
Nacional	169	602	201	612	488	675	1
de	204	602	212	612	488	675	1
Alta	214	602	229	612	488	675	1
Tecnología	231	602	271	612	488	675	1
(CeNAT);	273	602	309	612	488	675	1
Facultad	312	602	343	612	488	675	1
de	345	602	353	612	488	675	1
Física,	356	602	379	612	488	675	1
Universidad	70	611	114	620	488	675	1
de	116	611	125	620	488	675	1
Costa	127	611	147	620	488	675	1
Rica.	150	611	168	620	488	675	1
Rev	41	638	53	647	488	675	1
Soc	55	638	67	647	488	675	1
Quím	69	638	87	647	488	675	1
Perú.	89	638	106	647	488	675	1
77	108	638	116	647	488	675	1
(4)	118	638	128	647	488	675	1
2011	130	638	145	647	488	675	1
Uso	61	51	73	60	488	675	2
de	75	51	83	60	488	675	2
nanomateriales	85	51	133	60	488	675	2
en	135	51	142	60	488	675	2
polímeros	144	51	175	60	488	675	2
para	177	51	192	60	488	675	2
la	194	51	200	60	488	675	2
obtención	202	51	233	60	488	675	2
de	234	51	242	60	488	675	2
bioempaques	244	51	285	60	488	675	2
en	287	51	294	60	488	675	2
aplicaciones	296	51	335	60	488	675	2
alimentarias	337	51	377	60	488	675	2
293	414	52	428	62	488	675	2
Existen	61	87	91	98	488	675	2
muchas	93	87	124	98	488	675	2
maneras	126	87	159	98	488	675	2
de	161	87	171	98	488	675	2
definir	173	87	200	98	488	675	2
el	202	87	209	98	488	675	2
término	212	87	243	98	488	675	2
empaque,	245	87	284	98	488	675	2
una	286	87	300	98	488	675	2
de	302	87	312	98	488	675	2
las	314	87	325	98	488	675	2
cuales	328	87	353	98	488	675	2
lo	355	87	363	98	488	675	2
define	365	87	390	98	488	675	2
como	392	87	414	98	488	675	2
un	417	87	427	98	488	675	2
medio	61	98	86	109	488	675	2
seguro	89	98	115	109	488	675	2
y	118	98	123	109	488	675	2
rentable	126	98	158	109	488	675	2
para	160	98	178	109	488	675	2
la	180	98	188	109	488	675	2
distribución	190	98	238	109	488	675	2
de	241	98	250	109	488	675	2
productos	253	98	292	109	488	675	2
de	295	98	304	109	488	675	2
acuerdo	307	98	339	109	488	675	2
con	341	98	356	109	488	675	2
las	358	98	370	109	488	675	2
estrategias	372	98	414	109	488	675	2
de	417	98	427	109	488	675	2
mercadeo	61	109	100	120	488	675	2
de	102	109	112	120	488	675	2
la	114	109	121	120	488	675	2
compañía.	124	109	165	120	488	675	2
Dentro	167	109	195	120	488	675	2
de	198	109	207	120	488	675	2
las	209	109	221	120	488	675	2
funciones	223	109	262	120	488	675	2
básicas	264	109	293	120	488	675	2
que	296	109	310	120	488	675	2
debe	312	109	331	120	488	675	2
cumplir	334	109	365	120	488	675	2
un	367	109	377	120	488	675	2
empaque	380	109	416	120	488	675	2
se	418	109	427	120	488	675	2
encuentran:	61	120	107	131	488	675	2
-	61	137	64	148	488	675	2
-	61	159	64	170	488	675	2
-	61	170	64	181	488	675	2
-	61	181	64	192	488	675	2
-	61	192	64	203	488	675	2
-	61	203	64	214	488	675	2
-	61	214	64	225	488	675	2
Contención:	80	137	129	148	488	675	2
depende	132	137	165	148	488	675	2
de	169	137	178	148	488	675	2
la	181	137	189	148	488	675	2
naturaleza	192	137	233	148	488	675	2
y	236	137	241	148	488	675	2
forma	245	137	268	148	488	675	2
física	272	137	293	148	488	675	2
del	297	137	309	148	488	675	2
producto;	312	137	350	148	488	675	2
por	354	137	367	148	488	675	2
ejemplo,	370	137	405	148	488	675	2
si	408	137	415	148	488	675	2
es	418	137	427	148	488	675	2
higroscópico,	80	148	134	159	488	675	2
viscoso,	136	148	168	159	488	675	2
ácido,	170	148	194	159	488	675	2
entre	195	148	215	159	488	675	2
otros.	217	148	239	159	488	675	2
Prevención:	80	159	128	170	488	675	2
cambios	129	159	163	170	488	675	2
químicos,	164	159	203	170	488	675	2
bioquímicos	205	159	254	170	488	675	2
o	256	159	261	170	488	675	2
deterioro	262	159	298	170	488	675	2
microbiológico.	300	159	363	170	488	675	2
Protección:	80	170	126	181	488	675	2
daños	127	170	150	181	488	675	2
mecánicos	152	170	194	181	488	675	2
debido	196	170	223	181	488	675	2
al	224	170	232	181	488	675	2
transporte	233	170	273	181	488	675	2
y	274	170	279	181	488	675	2
manipulación.	281	170	338	181	488	675	2
Información	80	181	129	192	488	675	2
del	131	181	143	192	488	675	2
producto:	145	181	183	192	488	675	2
ingrediente,	184	181	232	192	488	675	2
usos	233	181	251	192	488	675	2
o	253	181	258	192	488	675	2
requisitos	259	181	298	192	488	675	2
legales.	300	181	330	192	488	675	2
Presentación:	80	192	134	203	488	675	2
tipo	135	192	151	203	488	675	2
de	152	192	162	203	488	675	2
material,	163	192	199	203	488	675	2
color,	200	192	223	203	488	675	2
tamaño,	224	192	256	203	488	675	2
forma.	258	192	284	203	488	675	2
Economía:	80	203	123	214	488	675	2
por	125	203	138	214	488	675	2
ejemplo,	140	203	174	214	488	675	2
eficiencia	176	203	215	214	488	675	2
en	216	203	226	214	488	675	2
distribución,	227	203	277	214	488	675	2
producción	279	203	324	214	488	675	2
y	325	203	330	214	488	675	2
almacenamiento.	332	203	400	214	488	675	2
Responsabilidad	80	214	146	225	488	675	2
ambiental:	148	214	190	225	488	675	2
en	191	214	201	225	488	675	2
manufactura,	202	214	255	225	488	675	2
uso,	256	214	273	225	488	675	2
reuso,	274	214	298	225	488	675	2
reciclaje	300	214	334	225	488	675	2
y	335	214	340	225	488	675	2
disposición	342	214	387	225	488	675	2
final.	389	214	409	225	488	675	2
Los	61	231	76	242	488	675	2
materiales	79	231	120	242	488	675	2
de	123	231	132	242	488	675	2
empaque	135	231	171	242	488	675	2
van	174	231	188	242	488	675	2
cambiando	191	231	235	242	488	675	2
constantemente	238	231	300	242	488	675	2
debido	303	231	330	242	488	675	2
al	333	231	340	242	488	675	2
desarrollo	343	231	383	242	488	675	2
de	386	231	395	242	488	675	2
nuevos	398	231	427	242	488	675	2
productos,	61	242	103	253	488	675	2
tecnología	105	242	147	253	488	675	2
y	150	242	155	253	488	675	2
procesos;	157	242	195	253	488	675	2
así	198	242	209	253	488	675	2
encontramos	211	242	262	253	488	675	2
materiales	265	242	306	253	488	675	2
como	309	242	331	253	488	675	2
el	334	242	341	253	488	675	2
vidrio,	343	242	370	253	488	675	2
papel,	372	242	396	253	488	675	2
cartón,	399	242	427	253	488	675	2
hojalata,	61	253	95	264	488	675	2
aluminio	96	253	132	264	488	675	2
y	134	253	139	264	488	675	2
plásticos.	140	253	178	264	488	675	2
Los	61	264	76	275	488	675	2
plásticos	79	264	114	275	488	675	2
son	116	264	130	275	488	675	2
unos	133	264	152	275	488	675	2
de	154	264	164	275	488	675	2
los	166	264	178	275	488	675	2
materiales	181	264	222	275	488	675	2
más	225	264	241	275	488	675	2
utilizados	243	264	282	275	488	675	2
en	285	264	294	275	488	675	2
esta	297	264	313	275	488	675	2
aplicación	315	264	356	275	488	675	2
ya	359	264	368	275	488	675	2
que	371	264	386	275	488	675	2
presentan	388	264	427	275	488	675	2
características	61	275	117	286	488	675	2
deseables	119	275	157	286	488	675	2
como	159	275	181	286	488	675	2
por	183	275	196	286	488	675	2
ejemplo	198	275	230	286	488	675	2
transparencia,	231	275	287	286	488	675	2
propiedades	289	275	337	286	488	675	2
mecánicas	338	275	380	286	488	675	2
eficientes	382	275	420	286	488	675	2
y	422	275	427	286	488	675	2
estabilidad	61	286	104	297	488	675	2
térmica.	109	286	141	297	488	675	2
Algunos	145	286	179	297	488	675	2
de	183	286	193	297	488	675	2
los	197	286	209	297	488	675	2
plásticos	213	286	248	297	488	675	2
más	253	286	269	297	488	675	2
utilizados	273	286	312	297	488	675	2
se	317	286	325	297	488	675	2
elaboran	329	286	364	297	488	675	2
con	368	286	383	297	488	675	2
productos	387	286	427	297	488	675	2
petroquímicos	61	297	118	308	488	675	2
tales	122	297	140	308	488	675	2
como:	144	297	169	308	488	675	2
tereftalato	173	297	214	308	488	675	2
de	218	297	227	308	488	675	2
polietileno	231	297	274	308	488	675	2
(PET),	278	297	305	308	488	675	2
cloruro	309	297	338	308	488	675	2
de	342	297	351	308	488	675	2
polivinilo	355	297	394	308	488	675	2
(PVC),	398	297	427	308	488	675	2
polietileno	61	308	104	319	488	675	2
(PE),	107	308	127	319	488	675	2
polipropileno	130	308	184	319	488	675	2
(PP),	187	308	208	319	488	675	2
poliestireno	211	308	258	319	488	675	2
(PS)	261	308	279	319	488	675	2
y	282	308	287	319	488	675	2
poliamida.	290	308	332	319	488	675	2
Sin	335	308	348	319	488	675	2
embargo,	351	308	389	319	488	675	2
al	392	308	399	319	488	675	2
no	402	308	412	319	488	675	2
ser	415	308	427	319	488	675	2
totalmente	61	319	103	330	488	675	2
reciclables	105	319	147	330	488	675	2
ni	149	319	157	330	488	675	2
biodegradables,	158	319	221	330	488	675	2
impactan	223	319	259	330	488	675	2
negativamente	261	319	319	330	488	675	2
al	321	319	328	330	488	675	2
medio	329	319	354	330	488	675	2
ambiente,	356	319	395	330	488	675	2
además	397	319	427	330	488	675	2
del	61	330	73	341	488	675	2
aumento	75	330	110	341	488	675	2
en	112	330	121	341	488	675	2
el	123	330	131	341	488	675	2
consumo	133	330	169	341	488	675	2
de	171	330	181	341	488	675	2
combustibles	183	330	236	341	488	675	2
fósiles	238	330	264	341	488	675	2
lo	266	330	274	341	488	675	2
que	276	330	290	341	488	675	2
a	293	330	297	341	488	675	2
su	299	330	308	341	488	675	2
vez	310	330	324	341	488	675	2
incrementa	329	330	374	341	488	675	2
los	376	330	388	341	488	675	2
costos	390	330	415	341	488	675	2
en	417	330	427	341	488	675	2
sus	61	342	74	353	488	675	2
procesos	75	342	110	353	488	675	2
de	112	342	121	353	488	675	2
manufactura	123	342	173	353	488	675	2
1	172	341	175	347	488	675	2
.	175	342	177	353	488	675	2
El	61	353	70	364	488	675	2
uso	71	353	85	364	488	675	2
de	87	353	96	364	488	675	2
materiales	98	353	139	364	488	675	2
más	141	353	157	364	488	675	2
amigables	158	353	199	364	488	675	2
con	201	353	215	364	488	675	2
el	217	353	224	364	488	675	2
ambiente	225	353	262	364	488	675	2
como	264	353	286	364	488	675	2
los	288	353	299	364	488	675	2
polímeros	301	353	341	364	488	675	2
biodegradables,	342	353	406	364	488	675	2
se	407	353	415	364	488	675	2
ha	417	353	427	364	488	675	2
visto	61	364	80	375	488	675	2
como	82	364	104	375	488	675	2
una	106	364	120	375	488	675	2
de	122	364	131	375	488	675	2
las	133	364	144	375	488	675	2
muchas	145	364	176	375	488	675	2
estrategias	178	364	220	375	488	675	2
para	221	364	239	375	488	675	2
minimizar	240	364	281	375	488	675	2
el	283	364	290	375	488	675	2
impacto	292	364	324	375	488	675	2
ambiental.	325	364	367	375	488	675	2
Los	369	364	384	375	488	675	2
materiales	385	364	427	375	488	675	2
biodegradables	61	375	121	386	488	675	2
presentan	126	375	165	386	488	675	2
características	170	375	227	386	488	675	2
y	232	375	237	386	488	675	2
campos	242	375	272	386	488	675	2
de	278	375	287	386	488	675	2
aplicaciones	292	375	342	386	488	675	2
muy	347	375	364	386	488	675	2
prometedores.	370	375	427	386	488	675	2
Existen	61	386	91	397	488	675	2
varios	95	386	119	397	488	675	2
polímeros	123	386	163	397	488	675	2
sintéticos	167	386	204	397	488	675	2
que	208	386	223	397	488	675	2
son	226	386	240	397	488	675	2
biodegradables	244	386	305	397	488	675	2
y	308	386	313	397	488	675	2
compostables	317	386	371	397	488	675	2
a	375	386	380	397	488	675	2
la	383	386	391	397	488	675	2
vez;	394	386	411	397	488	675	2
sin	415	386	427	397	488	675	2
embargo,	61	397	98	408	488	675	2
algunos	104	397	135	408	488	675	2
plásticos	140	397	175	408	488	675	2
provenientes	181	397	232	408	488	675	2
de	237	397	247	408	488	675	2
un	252	397	262	408	488	675	2
monómero	268	397	311	408	488	675	2
natural,	316	397	347	408	488	675	2
pueden	352	397	381	408	488	675	2
perder	387	397	412	408	488	675	2
su	418	397	427	408	488	675	2
propiedad	61	408	101	419	488	675	2
de	102	408	112	419	488	675	2
biodegradarse	113	408	169	419	488	675	2
debido	171	408	198	419	488	675	2
a	200	408	204	419	488	675	2
modificaciones	205	408	267	419	488	675	2
químicas,	268	408	307	419	488	675	2
como	308	408	330	419	488	675	2
la	332	408	339	419	488	675	2
polimerización.	341	408	403	419	488	675	2
No	61	420	73	430	488	675	2
obstante,	75	420	110	430	488	675	2
el	112	420	119	430	488	675	2
uso	121	420	135	430	488	675	2
de	136	420	146	430	488	675	2
polímeros	147	420	187	430	488	675	2
biodegradables	189	420	250	430	488	675	2
se	251	420	260	430	488	675	2
limita	261	420	285	430	488	675	2
un	286	420	296	430	488	675	2
poco	300	420	320	430	488	675	2
debido	324	420	351	430	488	675	2
a	353	420	357	430	488	675	2
problemas	359	420	401	430	488	675	2
que	402	420	417	430	488	675	2
se	418	420	427	430	488	675	2
relacionan	61	431	102	442	488	675	2
con	107	431	121	442	488	675	2
tratamiento,	125	431	173	442	488	675	2
rendimiento	178	431	226	442	488	675	2
(barrera	230	431	262	442	488	675	2
de	266	431	275	442	488	675	2
gas	280	431	293	442	488	675	2
y	297	431	302	442	488	675	2
humedad	306	431	343	442	488	675	2
son	347	431	361	442	488	675	2
muy	365	431	383	442	488	675	2
pobres)	387	431	417	442	488	675	2
y	422	431	427	442	488	675	2
costosos.	61	442	97	453	488	675	2
Mediante	102	442	139	453	488	675	2
la	144	442	151	453	488	675	2
aplicación	156	442	197	453	488	675	2
de	201	442	210	453	488	675	2
nanotecnología	215	442	276	453	488	675	2
se	280	442	289	453	488	675	2
abren	293	442	315	453	488	675	2
nuevas	320	442	348	453	488	675	2
posibilidades	352	442	405	453	488	675	2
para	409	442	427	453	488	675	2
mejorar	61	453	92	464	488	675	2
no	93	453	103	464	488	675	2
sólo	105	453	122	464	488	675	2
las	123	453	134	464	488	675	2
propiedades	136	453	184	464	488	675	2
del	185	453	198	464	488	675	2
material	199	453	232	464	488	675	2
sino	233	453	250	464	488	675	2
también	252	453	284	464	488	675	2
la	285	453	293	464	488	675	2
relación	294	453	326	464	488	675	2
costo-precio-eficiencia	328	453	419	464	488	675	2
2	419	453	422	458	488	675	2
.	422	453	424	464	488	675	2
Los	61	464	76	475	488	675	2
nanocompuestos	79	464	146	475	488	675	2
a	150	464	154	475	488	675	2
base	158	464	175	475	488	675	2
de	179	464	188	475	488	675	2
biopolímeros	192	464	245	475	488	675	2
son	248	464	262	475	488	675	2
temas	266	464	289	475	488	675	2
de	293	464	302	475	488	675	2
investigación	305	464	359	475	488	675	2
en	362	464	372	475	488	675	2
el	375	464	383	475	488	675	2
área	386	464	403	475	488	675	2
de	406	464	416	475	488	675	2
la	419	464	427	475	488	675	2
ciencia	61	475	89	486	488	675	2
de	91	475	101	486	488	675	2
materiales,	103	475	147	486	488	675	2
electrónica	149	475	193	486	488	675	2
y	195	475	200	486	488	675	2
ciencia	202	475	230	486	488	675	2
biomédica.	233	475	277	486	488	675	2
Un	279	475	291	486	488	675	2
nanobiocompuesto	293	475	369	486	488	675	2
es	371	475	379	486	488	675	2
un	382	475	392	486	488	675	2
material	394	475	427	486	488	675	2
híbrido	61	487	90	497	488	675	2
que	93	487	107	497	488	675	2
consiste	111	487	143	497	488	675	2
en	146	487	156	497	488	675	2
una	159	487	174	497	488	675	2
matriz	177	487	202	497	488	675	2
biopolimérica	206	487	261	497	488	675	2
reforzado	265	487	303	497	488	675	2
con	306	487	321	497	488	675	2
una	324	487	338	497	488	675	2
fibra,	342	487	363	497	488	675	2
una	367	487	381	497	488	675	2
plaqueta	384	487	418	497	488	675	2
o	422	487	427	497	488	675	2
partícula	61	498	96	509	488	675	2
que	98	498	112	509	488	675	2
tiene	114	498	133	509	488	675	2
una	135	498	149	509	488	675	2
dimensión	151	498	193	509	488	675	2
en	195	498	204	509	488	675	2
la	206	498	213	509	488	675	2
escala	215	498	239	509	488	675	2
nanométrica.	241	498	293	509	488	675	2
Debido	295	498	324	509	488	675	2
a	326	498	331	509	488	675	2
las	332	498	343	509	488	675	2
partículas	345	498	384	509	488	675	2
de	386	498	395	509	488	675	2
tamaño	397	498	427	509	488	675	2
nanométrico	61	509	111	520	488	675	2
y	114	509	119	520	488	675	2
dispersas	121	509	158	520	488	675	2
en	161	509	170	520	488	675	2
la	173	509	180	520	488	675	2
matriz	183	509	209	520	488	675	2
biopolimérica,	212	509	270	520	488	675	2
estos	272	509	292	520	488	675	2
nanobiocompuestos	295	509	375	520	488	675	2
exhiben	378	509	409	520	488	675	2
una	412	509	427	520	488	675	2
notable	61	520	90	531	488	675	2
mejora	96	520	124	531	488	675	2
en	130	520	139	531	488	675	2
las	145	520	156	531	488	675	2
propiedades	162	520	210	531	488	675	2
mecánicas,	216	520	260	531	488	675	2
térmicas,	266	520	302	531	488	675	2
ópticas	308	520	336	531	488	675	2
y	342	520	347	531	488	675	2
fisicoquímicas	353	520	411	531	488	675	2
en	417	520	427	531	488	675	2
comparación	61	531	112	542	488	675	2
con	117	531	131	542	488	675	2
el	135	531	142	542	488	675	2
polímero	147	531	183	542	488	675	2
puro	187	531	205	542	488	675	2
o	209	531	214	542	488	675	2
los	218	531	230	542	488	675	2
convencionales	234	531	296	542	488	675	2
(microscópico).	300	531	363	542	488	675	2
Esas	367	531	386	542	488	675	2
mejoras	395	531	427	542	488	675	2
incluyen,	61	542	98	553	488	675	2
por	100	542	113	553	488	675	2
ejemplo,	115	542	149	553	488	675	2
el	151	542	158	553	488	675	2
aumento	160	542	195	553	488	675	2
de	196	542	206	553	488	675	2
módulos	208	542	242	553	488	675	2
de	244	542	253	553	488	675	2
elasticidad,	255	542	300	553	488	675	2
fuerza	302	542	327	553	488	675	2
y	329	542	334	553	488	675	2
resistencia	336	542	378	553	488	675	2
al	380	542	387	553	488	675	2
calor,	389	542	411	553	488	675	2
y	413	542	418	553	488	675	2
la	419	542	427	553	488	675	2
disminución	61	553	110	564	488	675	2
de	112	553	121	564	488	675	2
la	123	553	130	564	488	675	2
permeabilidad	131	553	189	564	488	675	2
a	190	553	195	564	488	675	2
los	196	553	208	564	488	675	2
gases	209	553	231	564	488	675	2
y	232	553	237	564	488	675	2
a	239	553	243	564	488	675	2
la	245	553	252	564	488	675	2
inflamabilidad.	253	553	314	564	488	675	2
Mediante	61	564	99	575	488	675	2
nuevas	103	564	131	575	488	675	2
tecnologías	135	564	181	575	488	675	2
que	185	564	200	575	488	675	2
se	204	564	212	575	488	675	2
complementan	217	564	276	575	488	675	2
con	280	564	294	575	488	675	2
la	299	564	306	575	488	675	2
nanotecnología	310	564	372	575	488	675	2
y	376	564	381	575	488	675	2
materiales	385	564	427	575	488	675	2
sostenibles,	61	575	107	586	488	675	2
se	109	575	118	586	488	675	2
puede	120	575	143	586	488	675	2
desarrollar	145	575	188	586	488	675	2
empaques	190	575	230	586	488	675	2
activos	232	575	261	586	488	675	2
y	263	575	268	586	488	675	2
bioactivos.	270	575	313	586	488	675	2
Por	315	575	329	586	488	675	2
lo	331	575	339	586	488	675	2
tanto,	341	575	364	586	488	675	2
la	366	575	373	586	488	675	2
combinación	375	575	427	586	488	675	2
adecuada	61	586	98	597	488	675	2
de	102	586	112	597	488	675	2
estos	116	586	136	597	488	675	2
tres	140	586	154	597	488	675	2
pilares	158	586	185	597	488	675	2
tecnológicos	189	586	240	597	488	675	2
proporcionará	244	586	300	597	488	675	2
la	304	586	311	597	488	675	2
innovación	316	586	360	597	488	675	2
en	364	586	374	597	488	675	2
el	378	586	385	597	488	675	2
sector	389	586	413	597	488	675	2
de	417	586	427	597	488	675	2
empaque	61	598	97	609	488	675	2
de	98	598	108	609	488	675	2
alimentos	109	598	148	609	488	675	2
en	150	598	159	609	488	675	2
los	161	598	172	609	488	675	2
próximos	174	598	212	609	488	675	2
años	213	598	231	609	488	675	2
3	231	597	234	603	488	675	2
.	234	598	236	609	488	675	2
Rev	342	638	354	647	488	675	2
Soc	356	638	368	647	488	675	2
Quím	370	638	388	647	488	675	2
Perú.	390	638	407	647	488	675	2
77	409	638	417	647	488	675	2
(4)	419	638	429	647	488	675	2
2011	431	638	446	647	488	675	2
Melissa	205	51	230	60	488	675	3
Camacho	232	51	263	60	488	675	3
Elizondo,	265	51	295	60	488	675	3
José	299	51	313	60	488	675	3
Vega	315	51	331	60	488	675	3
Baudrit,	333	51	359	60	488	675	3
Allan	361	51	378	60	488	675	3
Campos	380	51	407	60	488	675	3
Gallo	409	51	427	60	488	675	3
294	59	52	72	62	488	675	3
DISCUSIÓN	216	87	271	98	488	675	3
Degradación	61	103	115	114	488	675	3
El	61	114	70	125	488	675	3
uso	72	114	86	125	488	675	3
de	87	114	97	125	488	675	3
los	99	114	110	125	488	675	3
bioplásticos	112	114	160	125	488	675	3
tiene	162	114	181	125	488	675	3
como	183	114	205	125	488	675	3
fin	207	114	218	125	488	675	3
imitar	220	114	244	125	488	675	3
el	246	114	253	125	488	675	3
ciclo	255	114	275	125	488	675	3
de	276	114	286	125	488	675	3
vida	288	114	305	125	488	675	3
de	307	114	316	125	488	675	3
la	318	114	325	125	488	675	3
biomasa	327	114	361	125	488	675	3
conservando	362	114	413	125	488	675	3
los	415	114	427	125	488	675	3
recursos	61	126	94	136	488	675	3
fósiles	96	126	122	136	488	675	3
y	124	126	129	136	488	675	3
produciendo	131	126	181	136	488	675	3
agua	184	126	202	136	488	675	3
y	204	126	209	136	488	675	3
dióxido	212	126	242	136	488	675	3
de	244	126	254	136	488	675	3
carbono.	256	126	290	136	488	675	3
Uno	292	126	310	136	488	675	3
de	312	126	321	136	488	675	3
los	323	126	335	136	488	675	3
pasos	337	126	359	136	488	675	3
más	361	126	377	136	488	675	3
importantes	379	126	427	136	488	675	3
en	61	137	70	148	488	675	3
este	73	137	88	148	488	675	3
ciclo	90	137	110	148	488	675	3
es	112	137	120	148	488	675	3
la	123	137	130	148	488	675	3
biodegradación,	132	137	196	148	488	675	3
el	199	137	206	148	488	675	3
cual	208	137	225	148	488	675	3
es	227	137	235	148	488	675	3
un	238	137	248	148	488	675	3
proceso	250	137	281	148	488	675	3
donde	283	137	308	148	488	675	3
el	310	137	317	148	488	675	3
carbono	320	137	352	148	488	675	3
se	354	137	363	148	488	675	3
descompone	365	137	415	148	488	675	3
en	417	137	427	148	488	675	3
presencia	61	148	99	159	488	675	3
de	104	148	113	159	488	675	3
enzimas	118	148	151	159	488	675	3
segregadas	156	148	200	159	488	675	3
por	205	148	218	159	488	675	3
organismos	223	148	269	159	488	675	3
vivos	274	148	296	159	488	675	3
y	301	148	306	159	488	675	3
depende	311	148	344	159	488	675	3
de	350	148	359	159	488	675	3
la	364	148	371	159	488	675	3
temperatura,	376	148	427	159	488	675	3
humedad,	61	159	100	170	488	675	3
presencia	102	159	139	170	488	675	3
de	141	159	150	170	488	675	3
oxígeno	152	159	184	170	488	675	3
y	186	159	191	170	488	675	3
tipo	192	159	208	170	488	675	3
de	209	159	219	170	488	675	3
microorganismos.	220	159	292	170	488	675	3
El	294	159	302	170	488	675	3
tipo	304	159	320	170	488	675	3
de	321	159	331	170	488	675	3
enlace	332	159	358	170	488	675	3
químico	359	159	392	170	488	675	3
es	393	159	402	170	488	675	3
el	403	159	411	170	488	675	3
que	412	159	427	170	488	675	3
define	61	170	86	181	488	675	3
en	87	170	97	181	488	675	3
qué	98	170	113	181	488	675	3
momento	114	170	152	181	488	675	3
los	153	170	165	181	488	675	3
microorganismos	167	170	236	181	488	675	3
pueden	237	170	266	181	488	675	3
degradar	268	170	303	181	488	675	3
el	304	170	311	181	488	675	3
material.	313	170	348	181	488	675	3
Algunos	61	181	95	192	488	675	3
de	97	181	106	192	488	675	3
los	108	181	120	192	488	675	3
bioplásticos	122	181	170	192	488	675	3
utilizados	172	181	210	192	488	675	3
como	212	181	235	192	488	675	3
material	237	181	269	192	488	675	3
de	271	181	281	192	488	675	3
empaque	283	181	319	192	488	675	3
se	321	181	329	192	488	675	3
encuentran	331	181	375	192	488	675	3
en:	377	181	389	192	488	675	3
celulosa,	391	181	427	192	488	675	3
almidón,	61	192	96	203	488	675	3
poli-beta-hidroxialcanoatos,	98	192	210	203	488	675	3
ácido	212	192	233	203	488	675	3
poliláctico,	235	192	279	203	488	675	3
entre	281	192	301	203	488	675	3
otros.	302	192	325	203	488	675	3
(http://ecologycenter.org/ptf/misconceptions.html)	62	203	264	214	488	675	3
Películas	61	220	99	231	488	675	3
de	100	220	110	231	488	675	3
biopolímeros	112	220	167	231	488	675	3
En	61	231	72	242	488	675	3
general,	74	231	106	242	488	675	3
los	108	231	120	242	488	675	3
biopolímeros	122	231	175	242	488	675	3
se	177	231	186	242	488	675	3
utilizan	188	231	218	242	488	675	3
en	220	231	230	242	488	675	3
forma	232	231	256	242	488	675	3
de	258	231	268	242	488	675	3
películas.	270	231	308	242	488	675	3
Sólo	310	231	329	242	488	675	3
los	331	231	343	242	488	675	3
biopolímeros	345	231	398	242	488	675	3
de	400	231	409	242	488	675	3
alto	412	231	427	242	488	675	3
peso	61	242	79	253	488	675	3
molecular	81	242	121	253	488	675	3
se	122	242	131	253	488	675	3
utilizan	132	242	162	253	488	675	3
debido	164	242	191	253	488	675	3
a	193	242	197	253	488	675	3
que	199	242	213	253	488	675	3
proporcionan	215	242	268	253	488	675	3
una	270	242	284	253	488	675	3
gran	286	242	304	253	488	675	3
fuerza	305	242	330	253	488	675	3
de	332	242	341	253	488	675	3
cohesión	343	242	378	253	488	675	3
y	380	242	385	253	488	675	3
capacidad	387	242	427	253	488	675	3
de	61	253	70	264	488	675	3
fusión.	72	253	99	264	488	675	3
El	101	253	110	264	488	675	3
grado	112	253	134	264	488	675	3
de	136	253	146	264	488	675	3
cohesión	147	253	183	264	488	675	3
de	184	253	194	264	488	675	3
la	196	253	203	264	488	675	3
matriz	204	253	230	264	488	675	3
del	232	253	244	264	488	675	3
biopolímero	246	253	294	264	488	675	3
afecta	296	253	320	264	488	675	3
las	322	253	333	264	488	675	3
propiedades	334	253	383	264	488	675	3
tales	384	253	403	264	488	675	3
como	404	253	427	264	488	675	3
la	61	264	68	275	488	675	3
densidad,	70	264	109	275	488	675	3
compacidad,	111	264	162	275	488	675	3
porosidad,	164	264	206	275	488	675	3
permeabilidad,	209	264	268	275	488	675	3
flexibilidad	271	264	317	275	488	675	3
y	319	264	324	275	488	675	3
fragilidad.	327	264	368	275	488	675	3
Casi	371	264	388	275	488	675	3
todos	391	264	412	275	488	675	3
los	415	264	427	275	488	675	3
biopolímeros	61	275	114	286	488	675	3
naturales	115	275	152	286	488	675	3
pueden	153	275	182	286	488	675	3
ser	184	275	196	286	488	675	3
utilizados	197	275	236	286	488	675	3
para	238	275	255	286	488	675	3
la	257	275	264	286	488	675	3
preparación	266	275	313	286	488	675	3
de	315	275	325	286	488	675	3
películas.	326	275	364	286	488	675	3
Las	366	275	381	286	488	675	3
ventajas	383	275	415	286	488	675	3
de	417	275	427	286	488	675	3
estas	61	287	80	298	488	675	3
películas	82	287	117	298	488	675	3
para	119	287	136	298	488	675	3
ser	138	287	149	298	488	675	3
utilizadas	151	287	189	298	488	675	3
como	190	287	213	298	488	675	3
material	214	287	247	298	488	675	3
de	248	287	258	298	488	675	3
empaque	259	287	295	298	488	675	3
se	297	287	305	298	488	675	3
resumen	307	287	341	298	488	675	3
en	342	287	352	298	488	675	3
la	353	287	360	298	488	675	3
tabla	362	287	381	298	488	675	3
1	383	287	388	298	488	675	3
4	388	286	390	291	488	675	3
.	390	287	393	298	488	675	3
Tabla	113	316	135	326	488	675	3
1.	137	316	144	326	488	675	3
Usos	146	316	164	326	488	675	3
y	166	316	171	326	488	675	3
beneficios	173	316	210	326	488	675	3
de	212	316	221	326	488	675	3
las	223	316	233	326	488	675	3
películas	235	316	267	326	488	675	3
como	270	316	290	326	488	675	3
materiales	292	316	329	326	488	675	3
de	331	316	340	326	488	675	3
empaque	342	316	374	326	488	675	3
-	85	339	88	349	488	675	3
Mayor	90	339	116	349	488	675	3
plazo	118	339	138	349	488	675	3
de	141	339	150	349	488	675	3
caducidad	152	339	190	349	488	675	3
-	85	349	88	359	488	675	3
Biodegradables	90	349	149	359	488	675	3
-	85	360	88	370	488	675	3
Suplemento	90	360	136	370	488	675	3
de	138	360	147	370	488	675	3
valor	149	360	169	370	488	675	3
nutricional	171	360	212	370	488	675	3
de	214	360	223	370	488	675	3
alimentos	92	370	129	381	488	675	3
-	85	380	88	391	488	675	3
Mejora	90	380	118	391	488	675	3
características	120	380	174	391	488	675	3
organolépticas	176	380	231	391	488	675	3
como	89	391	110	402	488	675	3
olor,	113	391	130	402	488	675	3
apariencia,	132	391	174	402	488	675	3
sabor	176	391	196	402	488	675	3
-	85	401	88	412	488	675	3
Reducción	90	401	131	412	488	675	3
del	133	401	145	412	488	675	3
volumen	147	401	180	412	488	675	3
y	183	401	187	412	488	675	3
residuos	190	401	221	412	488	675	3
de	224	401	233	412	488	675	3
empaque	89	412	124	423	488	675	3
-	85	422	88	433	488	675	3
Incorpora	90	422	127	433	488	675	3
antioxidantes	130	422	180	433	488	675	3
y	182	422	187	433	488	675	3
agentes	189	422	218	433	488	675	3
antimicrobianos	89	433	150	444	488	675	3
-	246	339	249	349	488	675	3
Control	253	339	282	349	488	675	3
sobre	284	339	305	349	488	675	3
la	307	339	314	349	488	675	3
migración	316	339	355	349	488	675	3
de	357	339	366	349	488	675	3
humedad,	368	339	405	349	488	675	3
gases,	255	349	277	359	488	675	3
lípidos	280	349	306	359	488	675	3
y	308	349	313	359	488	675	3
solutos	315	349	342	359	488	675	3
-	246	360	249	370	488	675	3
Envases	254	360	285	370	488	675	3
individuales	288	360	334	370	488	675	3
para	336	360	353	370	488	675	3
alimentos	355	360	392	370	488	675	3
pequeños	257	370	292	381	488	675	3
(nueces	295	370	324	381	488	675	3
y	326	370	331	381	488	675	3
pasas)	333	370	357	381	488	675	3
-	246	380	249	391	488	675	3
Función	255	380	286	391	488	675	3
de	288	380	297	391	488	675	3
soporte	298	380	326	391	488	675	3
de	328	380	337	391	488	675	3
agentes	339	380	367	391	488	675	3
antimicrobianos	255	391	316	402	488	675	3
y	319	391	323	402	488	675	3
antioxidantes	326	391	376	402	488	675	3
-	246	401	249	412	488	675	3
Microencapsulacióny	255	401	337	412	488	675	3
la	339	401	346	412	488	675	3
liberación	348	401	386	412	488	675	3
controlada	255	412	295	423	488	675	3
de	297	412	306	423	488	675	3
principios	309	412	346	423	488	675	3
activos	349	412	376	423	488	675	3
-	246	422	249	433	488	675	3
Posible	255	422	283	433	488	675	3
uso	285	422	299	433	488	675	3
de	301	422	310	433	488	675	3
múltiples	312	422	348	433	488	675	3
capas	350	422	371	433	488	675	3
de	373	422	382	433	488	675	3
materiales	256	433	295	444	488	675	3
de	297	433	306	444	488	675	3
empaque	308	433	342	444	488	675	3
junto	345	433	364	444	488	675	3
con	367	433	380	444	488	675	3
películas	256	443	289	454	488	675	3
no	292	443	301	454	488	675	3
comestibles	304	443	348	454	488	675	3
-	246	454	249	465	488	675	3
Bajo	255	454	273	465	488	675	3
costo	275	454	295	465	488	675	3
y	297	454	302	465	488	675	3
abundantes	304	454	347	465	488	675	3
Películas	61	489	99	500	488	675	3
a	100	489	105	500	488	675	3
base	107	489	126	500	488	675	3
de	127	489	137	500	488	675	3
polisacáridos	139	489	195	500	488	675	3
Son	61	501	76	512	488	675	3
polímeros	79	501	119	512	488	675	3
hidrofílicos,	122	501	170	512	488	675	3
por	173	501	187	512	488	675	3
lo	189	501	197	512	488	675	3
que	200	501	214	512	488	675	3
presentan	217	501	255	512	488	675	3
propiedades	258	501	306	512	488	675	3
de	309	501	319	512	488	675	3
barrera	321	501	350	512	488	675	3
a	352	501	357	512	488	675	3
la	359	501	367	512	488	675	3
humedad	369	501	406	512	488	675	3
muy	409	501	427	512	488	675	3
bajas.	61	512	84	523	488	675	3
La	86	512	97	523	488	675	3
mayor	99	512	125	523	488	675	3
parte	127	512	147	523	488	675	3
de	149	512	159	523	488	675	3
los	161	512	173	523	488	675	3
esfuerzos	175	512	213	523	488	675	3
de	215	512	224	523	488	675	3
mejora	227	512	254	523	488	675	3
se	257	512	265	523	488	675	3
dedicaron	267	512	307	523	488	675	3
inicialmente	309	512	358	523	488	675	3
a	361	512	365	523	488	675	3
la	367	512	375	523	488	675	3
celulosa	377	512	410	523	488	675	3
y	412	512	417	523	488	675	3
el	419	512	427	523	488	675	3
almidón.	61	523	96	534	488	675	3
Estos	100	523	122	534	488	675	3
polisacáridos	126	523	179	534	488	675	3
son	183	523	197	534	488	675	3
de	201	523	211	534	488	675	3
interés	215	523	241	534	488	675	3
primordial	246	523	288	534	488	675	3
como	292	523	314	534	488	675	3
biopolímeros,	318	523	374	534	488	675	3
debido	378	523	405	534	488	675	3
a	409	523	414	534	488	675	3
su	418	523	427	534	488	675	3
disponibilidad	61	534	118	545	488	675	3
y	123	534	128	545	488	675	3
bajo	133	534	150	545	488	675	3
coste.	155	534	178	545	488	675	3
El	182	534	191	545	488	675	3
principal	196	534	232	545	488	675	3
mecanismo	236	534	282	545	488	675	3
de	287	534	296	545	488	675	3
formación	301	534	342	545	488	675	3
de	347	534	356	545	488	675	3
las	361	534	372	545	488	675	3
películas	377	534	412	545	488	675	3
de	417	534	427	545	488	675	3
polisacáridos	61	546	114	557	488	675	3
es	116	546	124	557	488	675	3
la	126	546	133	557	488	675	3
ruptura	135	546	164	557	488	675	3
de	166	546	175	557	488	675	3
los	177	546	189	557	488	675	3
segmentos	191	546	233	557	488	675	3
del	235	546	247	557	488	675	3
polímero	249	546	285	557	488	675	3
y	287	546	292	557	488	675	3
la	294	546	301	557	488	675	3
reformación	303	546	352	557	488	675	3
de	354	546	364	557	488	675	3
la	365	546	373	557	488	675	3
cadena	375	546	402	557	488	675	3
como	404	546	427	557	488	675	3
película	61	557	92	568	488	675	3
por	94	557	107	568	488	675	3
la	109	557	116	568	488	675	3
evaporación	118	557	166	568	488	675	3
de	168	557	177	568	488	675	3
un	179	557	189	568	488	675	3
disolvente	190	557	231	568	488	675	3
hidrófilo.	233	557	270	568	488	675	3
Películas	61	568	99	579	488	675	3
a	100	568	105	579	488	675	3
base	107	568	125	579	488	675	3
de	127	568	137	579	488	675	3
proteínas	138	568	178	579	488	675	3
Las	61	580	75	591	488	675	3
proteínas	78	580	115	591	488	675	3
tienen	118	580	142	591	488	675	3
propiedades	145	580	193	591	488	675	3
que	196	580	210	591	488	675	3
presentan	213	580	252	591	488	675	3
ventajas	254	580	287	591	488	675	3
por	290	580	303	591	488	675	3
su	306	580	315	591	488	675	3
capacidad	318	580	358	591	488	675	3
de	361	580	370	591	488	675	3
formar	373	580	400	591	488	675	3
redes,	403	580	427	591	488	675	3
plasticidad	61	591	104	602	488	675	3
y	108	591	113	602	488	675	3
elasticidad.	116	591	162	602	488	675	3
La	165	591	176	602	488	675	3
formación	179	591	220	602	488	675	3
de	224	591	233	602	488	675	3
películas	237	591	272	602	488	675	3
con	276	591	290	602	488	675	3
varias	294	591	318	602	488	675	3
sustancias	321	591	362	602	488	675	3
proteicas	366	591	402	602	488	675	3
se	405	591	414	602	488	675	3
ha	417	591	427	602	488	675	3
utilizado	61	602	96	613	488	675	3
en	98	602	107	613	488	675	3
aplicaciones	109	602	159	613	488	675	3
industriales	161	602	207	613	488	675	3
durante	209	602	239	613	488	675	3
mucho	240	602	268	613	488	675	3
tiempo.	270	602	300	613	488	675	3
La	302	602	312	613	488	675	3
caseína	314	602	344	613	488	675	3
ha	346	602	355	613	488	675	3
funcionado	357	602	402	613	488	675	3
en	404	602	413	613	488	675	3
las	415	602	427	613	488	675	3
Rev	41	638	53	647	488	675	3
Soc	55	638	67	647	488	675	3
Quím	69	638	87	647	488	675	3
Perú.	89	638	106	647	488	675	3
77	108	638	116	647	488	675	3
(4)	118	638	128	647	488	675	3
2011	130	638	145	647	488	675	3
Uso	61	51	73	60	488	675	4
de	75	51	83	60	488	675	4
nanomateriales	85	51	133	60	488	675	4
en	135	51	142	60	488	675	4
polímeros	144	51	175	60	488	675	4
para	177	51	192	60	488	675	4
la	194	51	200	60	488	675	4
obtención	202	51	233	60	488	675	4
de	234	51	242	60	488	675	4
bioempaques	244	51	285	60	488	675	4
en	287	51	294	60	488	675	4
aplicaciones	296	51	335	60	488	675	4
alimentarias	337	51	377	60	488	675	4
295	414	52	428	62	488	675	4
pinturas,	61	87	96	98	488	675	4
acabados	97	87	134	98	488	675	4
de	136	87	145	98	488	675	4
cuero	147	87	169	98	488	675	4
y	171	87	176	98	488	675	4
revestimientos	178	87	236	98	488	675	4
de	238	87	247	98	488	675	4
papel.	249	87	273	98	488	675	4
La	275	87	285	98	488	675	4
zeína	287	87	308	98	488	675	4
se	310	87	318	98	488	675	4
ha	320	87	330	98	488	675	4
utilizado	331	87	366	98	488	675	4
como	368	87	390	98	488	675	4
una	392	87	406	98	488	675	4
capa	408	87	427	98	488	675	4
en	61	98	70	109	488	675	4
la	76	98	83	109	488	675	4
fabricación	88	98	133	109	488	675	4
de	139	98	148	109	488	675	4
tintas	154	98	175	109	488	675	4
de	181	98	190	109	488	675	4
impresión,	196	98	238	109	488	675	4
revestimientos,	244	98	305	109	488	675	4
papel	310	98	332	109	488	675	4
resistente	337	98	375	109	488	675	4
a	380	98	385	109	488	675	4
la	390	98	398	109	488	675	4
grasa,	403	98	427	109	488	675	4
recubrimientos	61	109	121	120	488	675	4
de	123	109	132	120	488	675	4
suelos,	134	109	162	120	488	675	4
y	164	109	169	120	488	675	4
las	171	109	182	120	488	675	4
películas	184	109	219	120	488	675	4
fotográficas.	221	109	272	120	488	675	4
Estas	274	109	295	120	488	675	4
películas	297	109	332	120	488	675	4
se	334	109	343	120	488	675	4
forman	345	109	374	120	488	675	4
a	376	109	380	120	488	675	4
través	382	109	406	120	488	675	4
de	408	109	417	120	488	675	4
la	419	109	427	120	488	675	4
desnaturalización	61	121	131	132	488	675	4
parcial	133	121	160	132	488	675	4
de	162	121	171	132	488	675	4
las	173	121	184	132	488	675	4
cadenas	186	121	217	132	488	675	4
de	219	121	228	132	488	675	4
polipéptidos	230	121	280	132	488	675	4
mediante	281	121	318	132	488	675	4
la	320	121	327	132	488	675	4
adición	329	121	358	132	488	675	4
de	360	121	369	132	488	675	4
un	371	121	381	132	488	675	4
disolvente,	383	121	427	132	488	675	4
el	61	132	68	143	488	675	4
pH,	70	132	84	143	488	675	4
la	86	132	93	143	488	675	4
adición	94	132	124	143	488	675	4
de	125	132	135	143	488	675	4
un	136	132	146	143	488	675	4
electrolito	148	132	188	143	488	675	4
y	190	132	195	143	488	675	4
/	196	132	199	143	488	675	4
o	201	132	206	143	488	675	4
aplicación	207	132	248	143	488	675	4
de	250	132	259	143	488	675	4
calor.	261	132	283	143	488	675	4
Películas	61	149	99	160	488	675	4
a	100	149	105	160	488	675	4
base	107	149	125	160	488	675	4
de	127	149	137	160	488	675	4
lípidos	138	149	167	160	488	675	4
Los	61	160	76	171	488	675	4
lípidos	77	160	105	171	488	675	4
y	106	160	111	171	488	675	4
ceras	113	160	133	171	488	675	4
se	135	160	143	171	488	675	4
pueden	145	160	174	171	488	675	4
aplicar	176	160	203	171	488	675	4
a	204	160	209	171	488	675	4
los	210	160	222	171	488	675	4
productos	224	160	263	171	488	675	4
alimenticios	265	160	314	171	488	675	4
por	315	160	329	171	488	675	4
medio	330	160	355	171	488	675	4
de	357	160	366	171	488	675	4
recubrimiento	370	160	427	171	488	675	4
directo,	61	171	91	182	488	675	4
inmersión	96	171	136	182	488	675	4
o	140	171	145	182	488	675	4
capa.	150	171	170	182	488	675	4
Lípidos,	175	171	208	182	488	675	4
tales	212	171	231	182	488	675	4
como	235	171	257	182	488	675	4
cera	262	171	279	182	488	675	4
de	283	171	293	182	488	675	4
abejas,	297	171	325	182	488	675	4
cera	329	171	346	182	488	675	4
candelilla,	350	171	392	182	488	675	4
cera	396	171	413	182	488	675	4
de	417	171	427	182	488	675	4
carnauba,	61	183	99	194	488	675	4
alcoholes	101	183	139	194	488	675	4
grasos	141	183	166	194	488	675	4
y	168	183	173	194	488	675	4
ésteres	174	183	202	194	488	675	4
de	203	183	213	194	488	675	4
sacarosa	215	183	248	194	488	675	4
de	250	183	260	194	488	675	4
ácidos	261	183	287	194	488	675	4
grasos,	288	183	316	194	488	675	4
así	318	183	329	194	488	675	4
como	331	183	353	194	488	675	4
resinas	355	183	383	194	488	675	4
tales	384	183	403	194	488	675	4
como	404	183	427	194	488	675	4
resina	61	194	85	205	488	675	4
de	88	194	98	205	488	675	4
goma	101	194	123	205	488	675	4
laca	127	194	143	205	488	675	4
y	146	194	151	205	488	675	4
terpenos	155	194	189	205	488	675	4
se	192	194	201	205	488	675	4
utilizan	204	194	234	205	488	675	4
como	238	194	260	205	488	675	4
materiales	263	194	304	205	488	675	4
de	308	194	317	205	488	675	4
formación	321	194	362	205	488	675	4
de	365	194	375	205	488	675	4
película.	378	194	413	205	488	675	4
La	416	194	427	205	488	675	4
principal	61	205	96	216	488	675	4
ventaja	98	205	127	216	488	675	4
de	129	205	138	216	488	675	4
las	140	205	151	216	488	675	4
películas	152	205	188	216	488	675	4
de	190	205	199	216	488	675	4
lípidos	201	205	228	216	488	675	4
son	230	205	243	216	488	675	4
sus	245	205	258	216	488	675	4
características	260	205	316	216	488	675	4
de	318	205	327	216	488	675	4
alta	329	205	343	216	488	675	4
barrera	345	205	373	216	488	675	4
a	375	205	379	216	488	675	4
la	381	205	388	216	488	675	4
humedad	390	205	427	216	488	675	4
debido	61	217	88	228	488	675	4
a	90	217	94	228	488	675	4
su	96	217	105	228	488	675	4
polaridad	107	217	144	228	488	675	4
relativamente	146	217	201	228	488	675	4
baja.	202	217	222	228	488	675	4
Debido	223	217	253	228	488	675	4
a	255	217	259	228	488	675	4
que	261	217	275	228	488	675	4
estos	277	217	297	228	488	675	4
materiales	299	217	340	228	488	675	4
no	342	217	352	228	488	675	4
son	353	217	367	228	488	675	4
polímeros,	369	217	411	228	488	675	4
por	413	217	427	228	488	675	4
lo	61	228	69	239	488	675	4
general	70	228	100	239	488	675	4
no	101	228	111	239	488	675	4
se	113	228	121	239	488	675	4
forman	122	228	151	239	488	675	4
películas	153	228	188	239	488	675	4
independientes.	190	228	252	239	488	675	4
Métodos	61	245	97	256	488	675	4
para	99	245	119	256	488	675	4
la	120	245	128	256	488	675	4
preparación	130	245	182	256	488	675	4
de	183	245	193	256	488	675	4
películas	195	245	232	256	488	675	4
La	61	256	71	267	488	675	4
película	74	256	106	267	488	675	4
biopolimérica	109	256	164	267	488	675	4
es	167	256	175	267	488	675	4
una	178	256	193	267	488	675	4
extensa	195	256	225	267	488	675	4
red	228	256	241	267	488	675	4
de	244	256	253	267	488	675	4
interacción	256	256	300	267	488	675	4
del	303	256	315	267	488	675	4
mismo	318	256	345	267	488	675	4
biopolímero	348	256	397	267	488	675	4
en	400	256	409	267	488	675	4
una	412	256	427	267	488	675	4
estructura	61	267	100	278	488	675	4
tridimensional.	103	267	163	278	488	675	4
Al	165	267	175	278	488	675	4
igual	178	267	198	278	488	675	4
que	201	267	215	278	488	675	4
otros	218	267	238	278	488	675	4
plásticos	241	267	276	278	488	675	4
de	278	267	288	278	488	675	4
origen	290	267	316	278	488	675	4
petroquímico,	319	267	375	278	488	675	4
las	377	267	388	278	488	675	4
películas	391	267	427	278	488	675	4
biopoliméricas	61	279	120	290	488	675	4
naturales	124	279	160	290	488	675	4
pueden	163	279	192	290	488	675	4
ser	195	279	207	290	488	675	4
procesadas	210	279	254	290	488	675	4
por	257	279	270	290	488	675	4
varios	274	279	298	290	488	675	4
métodos.	301	279	338	290	488	675	4
Existen	341	279	371	290	488	675	4
dos	374	279	388	290	488	675	4
procesos	392	279	427	290	488	675	4
base:	61	290	81	301	488	675	4
seco	83	290	101	301	488	675	4
y	102	290	107	301	488	675	4
húmedo,	109	290	143	301	488	675	4
que	145	290	159	301	488	675	4
se	161	290	169	301	488	675	4
utilizan	171	290	201	301	488	675	4
para	202	290	219	301	488	675	4
su	221	290	230	301	488	675	4
preparación.	231	290	281	301	488	675	4
(Han	282	290	302	301	488	675	4
et	304	290	311	301	488	675	4
al,	313	290	322	301	488	675	4
2005)	324	290	347	301	488	675	4
Proceso	61	307	94	318	488	675	4
en	95	307	105	318	488	675	4
seco	107	307	125	318	488	675	4
Este	61	318	78	329	488	675	4
proceso	81	318	113	329	488	675	4
se	116	318	124	329	488	675	4
basa	128	318	146	329	488	675	4
en	149	318	158	329	488	675	4
las	162	318	173	329	488	675	4
propiedades	176	318	225	329	488	675	4
termoplásticas	228	318	286	329	488	675	4
de	289	318	299	329	488	675	4
algunos	302	318	333	329	488	675	4
biopolímeros.	337	318	392	329	488	675	4
Así,	395	318	411	329	488	675	4
los	415	318	427	329	488	675	4
biopolímeros	61	330	114	341	488	675	4
termoplásticos	116	330	174	341	488	675	4
en	177	330	186	341	488	675	4
condiciones	189	330	237	341	488	675	4
de	239	330	249	341	488	675	4
baja	251	330	268	341	488	675	4
humedad	270	330	307	341	488	675	4
se	309	330	318	341	488	675	4
calientan	320	330	356	341	488	675	4
por	359	330	372	341	488	675	4
encima	375	330	404	341	488	675	4
de	406	330	415	341	488	675	4
su	418	330	427	341	488	675	4
temperatura	61	341	109	352	488	675	4
de	110	341	120	352	488	675	4
transición	121	341	160	352	488	675	4
vítrea	162	341	185	352	488	675	4
mediante	186	341	223	352	488	675	4
extrusión	224	341	262	352	488	675	4
o	263	341	268	352	488	675	4
métodos	270	341	304	352	488	675	4
de	305	341	315	352	488	675	4
compresión,	316	341	365	352	488	675	4
formándose	367	341	414	352	488	675	4
las	415	341	427	352	488	675	4
películas	61	352	96	363	488	675	4
después	100	352	131	363	488	675	4
del	135	352	147	363	488	675	4
enfriamiento.	150	352	204	363	488	675	4
El	207	352	216	363	488	675	4
proceso	219	352	250	363	488	675	4
en	253	352	263	363	488	675	4
seco	266	352	284	363	488	675	4
se	287	352	295	363	488	675	4
ha	299	352	308	363	488	675	4
aplicado	311	352	345	363	488	675	4
principalmente	348	352	408	363	488	675	4
a	412	352	416	363	488	675	4
la	419	352	427	363	488	675	4
elaboración	61	363	107	374	488	675	4
de	111	363	120	374	488	675	4
materiales	124	363	165	374	488	675	4
para	169	363	186	374	488	675	4
bioempaques	190	363	242	374	488	675	4
termo	246	363	269	374	488	675	4
plastificados	273	363	323	374	488	675	4
con	327	363	341	374	488	675	4
almidón	345	363	378	374	488	675	4
y	381	363	386	374	488	675	4
proteínas	390	363	427	374	488	675	4
mediante	61	375	97	386	488	675	4
las	99	375	110	386	488	675	4
técnicas	112	375	144	386	488	675	4
convencionales.	146	375	210	386	488	675	4
(Zhang	211	375	240	386	488	675	4
et	242	375	249	386	488	675	4
al,	251	375	261	386	488	675	4
2001).	263	375	288	386	488	675	4
Aunque	290	375	321	386	488	675	4
el	323	375	330	386	488	675	4
método	332	375	362	386	488	675	4
en	363	375	373	386	488	675	4
seco	374	375	392	386	488	675	4
requiere	394	375	427	386	488	675	4
de	61	386	70	397	488	675	4
más	73	386	89	397	488	675	4
equipo,	91	386	121	397	488	675	4
tiene	123	386	143	397	488	675	4
algunas	145	386	176	397	488	675	4
ventajas	178	386	211	397	488	675	4
importantes	213	386	260	397	488	675	4
como	263	386	285	397	488	675	4
la	287	386	295	397	488	675	4
disminución	297	386	346	397	488	675	4
de	349	386	358	397	488	675	4
la	361	386	368	397	488	675	4
solubilidad	370	386	415	397	488	675	4
de	417	386	427	397	488	675	4
las	61	397	72	408	488	675	4
películas	73	397	109	408	488	675	4
resultantes	110	397	153	408	488	675	4
mediante	155	397	191	408	488	675	4
la	193	397	200	408	488	675	4
creación	202	397	235	408	488	675	4
de	237	397	246	408	488	675	4
una	248	397	262	408	488	675	4
red	264	397	277	408	488	675	4
altamente	278	397	317	408	488	675	4
reticulada.	318	397	360	408	488	675	4
Proceso	61	414	94	425	488	675	4
en	95	414	105	425	488	675	4
húmedo	107	414	141	425	488	675	4
El	61	426	70	437	488	675	4
primer	73	426	100	437	488	675	4
paso	103	426	121	437	488	675	4
es	124	426	133	437	488	675	4
preparar	136	426	169	437	488	675	4
una	172	426	187	437	488	675	4
solución	190	426	224	437	488	675	4
formadora	227	426	269	437	488	675	4
de	272	426	281	437	488	675	4
película	284	426	316	437	488	675	4
mediante	319	426	356	437	488	675	4
la	359	426	366	437	488	675	4
disolución	369	426	411	437	488	675	4
del	414	426	427	437	488	675	4
biopolímero	61	437	110	448	488	675	4
en	112	437	121	448	488	675	4
un	124	437	134	448	488	675	4
disolvente	136	437	177	448	488	675	4
adecuado	179	437	217	448	488	675	4
como	219	437	241	448	488	675	4
el	243	437	251	448	488	675	4
agua,	253	437	274	448	488	675	4
o	276	437	281	448	488	675	4
un	284	437	294	448	488	675	4
disolvente	296	437	337	448	488	675	4
orgánico;	339	437	377	448	488	675	4
los	379	437	390	448	488	675	4
sistemas	393	437	427	448	488	675	4
de	61	448	70	459	488	675	4
calidad	74	448	103	459	488	675	4
en	107	448	116	459	488	675	4
alimentos	120	448	159	459	488	675	4
se	163	448	171	459	488	675	4
limitan	175	448	204	459	488	675	4
a	208	448	212	459	488	675	4
utilizar	216	448	244	459	488	675	4
agua,	248	448	270	459	488	675	4
etanol	273	448	298	459	488	675	4
o	302	448	307	459	488	675	4
una	311	448	325	459	488	675	4
combinación	329	448	381	459	488	675	4
de	385	448	394	459	488	675	4
ambos.	398	448	427	459	488	675	4
Algunas	61	460	94	470	488	675	4
veces	98	460	120	470	488	675	4
la	124	460	131	470	488	675	4
solución	135	460	168	470	488	675	4
se	172	460	180	470	488	675	4
calienta	184	460	215	470	488	675	4
o	219	460	224	470	488	675	4
se	228	460	236	470	488	675	4
ajusta	240	460	263	470	488	675	4
su	266	460	275	470	488	675	4
pH	279	460	291	470	488	675	4
para	295	460	312	470	488	675	4
mejorar	316	460	347	470	488	675	4
la	351	460	358	470	488	675	4
formación	361	460	403	470	488	675	4
de	406	460	416	470	488	675	4
la	419	460	427	470	488	675	4
película.	61	471	95	482	488	675	4
La	97	471	107	482	488	675	4
naturaleza,	109	471	153	482	488	675	4
el	155	471	162	482	488	675	4
tipo	164	471	179	482	488	675	4
y	181	471	186	482	488	675	4
el	188	471	195	482	488	675	4
alcance	197	471	227	482	488	675	4
de	229	471	238	482	488	675	4
la	240	471	247	482	488	675	4
interacción	249	471	294	482	488	675	4
depende	295	471	329	482	488	675	4
de	331	471	340	482	488	675	4
los	342	471	354	482	488	675	4
polímeros	355	471	395	482	488	675	4
y	397	471	402	482	488	675	4
de	404	471	414	482	488	675	4
las	415	471	427	482	488	675	4
condiciones	61	482	109	493	488	675	4
de	110	482	119	493	488	675	4
formación	121	482	162	493	488	675	4
de	164	482	173	493	488	675	4
la	175	482	182	493	488	675	4
película.	183	482	217	493	488	675	4
Nanomateriales	61	499	128	510	488	675	4
y	129	499	134	510	488	675	4
nanocompuestos	136	499	207	510	488	675	4
para	208	499	228	510	488	675	4
empaques	230	499	272	510	488	675	4
Se	61	510	71	521	488	675	4
puede	74	510	98	521	488	675	4
definir	101	510	128	521	488	675	4
la	131	510	138	521	488	675	4
nanotecnología	141	510	202	521	488	675	4
como	205	510	228	521	488	675	4
la	231	510	238	521	488	675	4
fabricación	241	510	286	521	488	675	4
y	289	510	294	521	488	675	4
utilización	297	510	340	521	488	675	4
de	343	510	352	521	488	675	4
estructuras	355	510	399	521	488	675	4
con	402	510	416	521	488	675	4
al	419	510	427	521	488	675	4
menos	61	522	87	533	488	675	4
una	90	522	104	533	488	675	4
dimensión	107	522	149	533	488	675	4
en	151	522	161	533	488	675	4
la	164	522	171	533	488	675	4
escala	174	522	198	533	488	675	4
nanométrica.	201	522	253	533	488	675	4
Las	255	522	270	533	488	675	4
estructuras	273	522	316	533	488	675	4
a	319	522	323	533	488	675	4
nanoescala	326	522	370	533	488	675	4
muestran	373	522	409	533	488	675	4
una	412	522	427	533	488	675	4
alta	61	533	75	544	488	675	4
proporción	79	533	123	544	488	675	4
de	127	533	137	544	488	675	4
superficie-volumen,	141	533	221	544	488	675	4
lo	225	533	233	544	488	675	4
que	237	533	251	544	488	675	4
es	255	533	263	544	488	675	4
ideal	267	533	287	544	488	675	4
para	291	533	308	544	488	675	4
aplicaciones	312	533	361	544	488	675	4
que	365	533	380	544	488	675	4
involucran	384	533	427	544	488	675	4
materiales	61	544	102	555	488	675	4
compuestos,	105	544	154	555	488	675	4
reacciones	157	544	199	555	488	675	4
químicas,	202	544	240	555	488	675	4
transporte	243	544	283	555	488	675	4
de	286	544	295	555	488	675	4
drogas,	298	544	327	555	488	675	4
liberación	330	544	370	555	488	675	4
controlada	372	544	414	555	488	675	4
de	417	544	427	555	488	675	4
sustancias	61	556	101	566	488	675	4
en	103	556	112	566	488	675	4
tecnologías	114	556	159	566	488	675	4
de	161	556	170	566	488	675	4
envase	172	556	199	566	488	675	4
activo.	200	556	227	566	488	675	4
En	61	567	72	578	488	675	4
la	75	567	82	578	488	675	4
tabla	86	567	105	578	488	675	4
2	109	567	114	578	488	675	4
se	117	567	125	578	488	675	4
muestra	129	567	160	578	488	675	4
una	164	567	178	578	488	675	4
visión	181	567	206	578	488	675	4
general	209	567	239	578	488	675	4
de	242	567	251	578	488	675	4
las	255	567	266	578	488	675	4
aplicaciones	269	567	319	578	488	675	4
potenciales	322	567	367	578	488	675	4
y	370	567	375	578	488	675	4
los	379	567	390	578	488	675	4
posibles	394	567	427	578	488	675	4
problemas	61	578	102	589	488	675	4
sobre	104	578	126	589	488	675	4
el	127	578	134	589	488	675	4
uso	136	578	150	589	488	675	4
de	151	578	161	589	488	675	4
los	162	578	174	589	488	675	4
nanomateriales	175	578	236	589	488	675	4
en	237	578	247	589	488	675	4
este	248	578	264	589	488	675	4
campo.	265	578	294	589	488	675	4
Rev	342	638	354	647	488	675	4
Soc	356	638	368	647	488	675	4
Quím	370	638	388	647	488	675	4
Perú.	390	638	407	647	488	675	4
77	409	638	417	647	488	675	4
(4)	419	638	429	647	488	675	4
2011	431	638	446	647	488	675	4
Melissa	205	51	230	60	488	675	5
Camacho	232	51	263	60	488	675	5
Elizondo,	265	51	295	60	488	675	5
José	299	51	313	60	488	675	5
Vega	315	51	331	60	488	675	5
Baudrit,	333	51	359	60	488	675	5
Allan	361	51	378	60	488	675	5
Campos	380	51	407	60	488	675	5
Gallo	409	51	427	60	488	675	5
296	59	52	72	62	488	675	5
Tabla	80	91	101	101	488	675	5
2.	104	91	110	101	488	675	5
Aplicaciones	112	91	159	101	488	675	5
de	161	91	170	101	488	675	5
embalaje	172	91	205	101	488	675	5
de	207	91	215	101	488	675	5
los	218	91	228	101	488	675	5
nanomateriales,	230	91	287	101	488	675	5
características	289	91	340	101	488	675	5
y	343	91	347	101	488	675	5
preocupaciones.	349	91	408	101	488	675	5
Aplicación	128	113	171	123	488	675	5
Nano-compuestos	96	124	164	134	488	675	5
Nano-recubrimientos	96	166	176	176	488	675	5
Empaques	96	219	135	229	488	675	5
activos	138	219	164	229	488	675	5
Empaques	96	250	135	261	488	675	5
inteligentes	138	250	181	261	488	675	5
Características	273	113	332	123	488	675	5
La	210	124	220	134	488	675	5
incorporación	222	124	275	134	488	675	5
denanomaterialesen	277	124	353	134	488	675	5
los	355	124	366	134	488	675	5
empaques	210	134	247	144	488	675	5
paramejorar	250	134	296	144	488	675	5
el	298	134	305	144	488	675	5
rendimiento	308	134	353	144	488	675	5
físico,	356	134	380	144	488	675	5
la	382	134	389	144	488	675	5
durabilidad,	210	145	254	155	488	675	5
las	256	145	267	155	488	675	5
propiedades	269	145	314	155	488	675	5
de	317	145	326	155	488	675	5
barrera	328	145	355	155	488	675	5
y	357	145	362	155	488	675	5
la	367	145	374	155	488	675	5
biodegradación.	210	156	270	166	488	675	5
La	210	166	220	176	488	675	5
incorporaciónde	222	166	284	176	488	675	5
nanomaterialessobre	285	166	364	176	488	675	5
superficie	210	177	247	187	488	675	5
del	249	177	261	187	488	675	5
envase	263	177	289	187	488	675	5
(ya	291	177	303	187	488	675	5
sea	306	177	318	187	488	675	5
el	319	177	326	187	488	675	5
interior	328	177	356	187	488	675	5
de	358	177	367	187	488	675	5
la	369	177	376	187	488	675	5
superficie,exterior,	210	187	281	197	488	675	5
o	283	187	288	197	488	675	5
como	290	187	311	197	488	675	5
una	314	187	327	197	488	675	5
capaen	330	187	357	197	488	675	5
un	359	187	368	197	488	675	5
laminado)	210	198	247	208	488	675	5
para	249	198	265	208	488	675	5
mejorar	267	198	297	208	488	675	5
especialmentelas	298	198	363	208	488	675	5
propiedadesde	210	208	265	218	488	675	5
barrera.	268	208	297	218	488	675	5
La	210	219	220	229	488	675	5
incorporación	222	219	275	229	488	675	5
denanomaterialescon	277	219	357	229	488	675	5
propiedadesantimicrobianaso	210	229	322	239	488	675	5
de	324	229	333	239	488	675	5
otro	336	229	350	239	488	675	5
tipo	353	229	367	239	488	675	5
(por	370	229	386	239	488	675	5
ejemplo,	210	240	242	250	488	675	5
antioxidante).	244	240	295	250	488	675	5
Incorporación	210	250	263	261	488	675	5
de	265	250	274	261	488	675	5
nanosensores	276	250	327	261	488	675	5
para	329	250	346	261	488	675	5
monitorear	348	250	390	261	488	675	5
e	392	250	396	261	488	675	5
informar	210	261	243	271	488	675	5
sobreel	245	261	273	271	488	675	5
estado	275	261	300	271	488	675	5
de	302	261	311	271	488	675	5
los	312	261	323	271	488	675	5
alimentos.	325	261	365	271	488	675	5
Los	61	298	76	309	488	675	5
nanomateriales	80	298	141	309	488	675	5
se	145	298	154	309	488	675	5
pueden	158	298	187	309	488	675	5
clasificar	191	298	228	309	488	675	5
en	232	298	242	309	488	675	5
tres	246	298	261	309	488	675	5
tipos,	265	298	287	309	488	675	5
dependiendo	292	298	343	309	488	675	5
de	347	298	357	309	488	675	5
las	361	298	372	309	488	675	5
dimensiones	377	298	427	309	488	675	5
nanométricas.	61	310	117	320	488	675	5
Así,	120	310	136	320	488	675	5
encontramos	140	310	191	320	488	675	5
en	194	310	204	320	488	675	5
dos	207	310	221	320	488	675	5
dimensiones	224	310	274	320	488	675	5
como	278	310	300	320	488	675	5
las	304	310	315	320	488	675	5
nanofibras	318	310	361	320	488	675	5
y	364	310	369	320	488	675	5
nanotubos	373	310	414	320	488	675	5
de	417	310	427	320	488	675	5
carbono	61	321	93	332	488	675	5
que	96	321	111	332	488	675	5
pueden	114	321	143	332	488	675	5
conferir	146	321	177	332	488	675	5
propiedades	180	321	229	332	488	675	5
físicas	232	321	257	332	488	675	5
útiles	260	321	282	332	488	675	5
como	285	321	307	332	488	675	5
resistencia	310	321	353	332	488	675	5
y	356	321	361	332	488	675	5
rigidez	364	321	392	332	488	675	5
para	395	321	412	332	488	675	5
los	415	321	427	332	488	675	5
empaques;	61	332	104	343	488	675	5
nanocapas	108	332	149	343	488	675	5
delgadas	153	332	188	343	488	675	5
pueden	192	332	221	343	488	675	5
ayudar	225	332	252	343	488	675	5
a	256	332	261	343	488	675	5
proporcionar	265	332	316	343	488	675	5
mayor	320	332	346	343	488	675	5
rendimiento	350	332	398	343	488	675	5
de	402	332	411	343	488	675	5
las	415	332	427	343	488	675	5
propiedades	61	343	109	354	488	675	5
de	115	343	124	354	488	675	5
barrera.	130	343	161	354	488	675	5
El	166	343	175	354	488	675	5
recubrimiento	181	343	237	354	488	675	5
puede	242	343	266	354	488	675	5
ser	272	343	284	354	488	675	5
alrededor	289	343	327	354	488	675	5
de	332	343	342	354	488	675	5
50	348	343	358	354	488	675	5
nm	363	343	376	354	488	675	5
de	382	343	391	354	488	675	5
espesor	397	343	427	354	488	675	5
clasificándolo	61	354	117	365	488	675	5
como	119	354	141	365	488	675	5
un	142	354	152	365	488	675	5
nanomaterial	154	354	206	365	488	675	5
de	208	354	217	365	488	675	5
una	219	354	233	365	488	675	5
dimensión.	235	354	279	365	488	675	5
Del	281	354	295	365	488	675	5
mismo	297	354	324	365	488	675	5
modo,	326	354	351	365	488	675	5
los	353	354	364	365	488	675	5
tratamientos	366	354	415	365	488	675	5
de	417	354	427	365	488	675	5
las	61	365	72	376	488	675	5
superficies	77	365	120	376	488	675	5
de	125	365	134	376	488	675	5
los	139	365	151	376	488	675	5
envases	156	365	187	376	488	675	5
de	192	365	201	376	488	675	5
vidrio	206	365	230	376	488	675	5
para	235	365	252	376	488	675	5
alimentos	257	365	295	376	488	675	5
y	300	365	305	376	488	675	5
los	310	365	322	376	488	675	5
envases	327	365	358	376	488	675	5
de	362	365	372	376	488	675	5
bebidas	377	365	407	376	488	675	5
con	412	365	427	376	488	675	5
organosilanos,	61	376	119	387	488	675	5
usando	120	376	149	387	488	675	5
plasma	150	376	178	387	488	675	5
u	180	376	185	387	488	675	5
otra	186	376	202	387	488	675	5
tecnología	203	376	245	387	488	675	5
de	247	376	256	387	488	675	5
alta	257	376	272	387	488	675	5
temperatura,	273	376	324	387	488	675	5
son	325	376	339	387	488	675	5
bastante	341	376	373	387	488	675	5
comunes.	375	376	413	387	488	675	5
Y	61	387	68	398	488	675	5
por	70	387	84	398	488	675	5
último,	86	387	115	398	488	675	5
de	117	387	127	398	488	675	5
tres	129	387	144	398	488	675	5
dimensiones,	146	387	199	398	488	675	5
como	201	387	224	398	488	675	5
las	226	387	237	398	488	675	5
nanopartículas	240	387	298	398	488	675	5
que	301	387	315	398	488	675	5
tienen	318	387	342	398	488	675	5
un	345	387	355	398	488	675	5
enorme	357	387	387	398	488	675	5
potencial	390	387	427	398	488	675	5
para	61	398	78	409	488	675	5
liberar	80	398	107	409	488	675	5
o	109	398	114	409	488	675	5
capturar	116	398	149	409	488	675	5
productos	151	398	191	409	488	675	5
químicos.	193	398	232	409	488	675	5
Los	235	398	250	409	488	675	5
ejemplos	252	398	288	409	488	675	5
incluyen	291	398	325	409	488	675	5
nanopartículas	328	398	386	409	488	675	5
utilizadas	388	398	427	409	488	675	5
para	61	409	78	420	488	675	5
la	82	409	89	420	488	675	5
recolección	93	409	139	420	488	675	5
de	142	409	152	420	488	675	5
residuos	155	409	189	420	488	675	5
en	192	409	202	420	488	675	5
la	206	409	213	420	488	675	5
eliminación	216	409	264	420	488	675	5
de	267	409	277	420	488	675	5
oxígeno	280	409	313	420	488	675	5
o	316	409	321	420	488	675	5
de	325	409	334	420	488	675	5
productos	338	409	378	420	488	675	5
químicos	381	409	418	420	488	675	5
o	422	409	427	420	488	675	5
nanoencapsuladas	61	420	133	431	488	675	5
que	135	420	149	431	488	675	5
pueden	151	420	180	431	488	675	5
ser	181	420	193	431	488	675	5
utilizadas	194	420	233	431	488	675	5
para	234	420	251	431	488	675	5
liberar	253	420	279	431	488	675	5
aditivos	281	420	312	431	488	675	5
como	314	420	336	431	488	675	5
conservantes	338	420	389	431	488	675	5
o	391	420	396	431	488	675	5
colores	398	420	427	431	488	675	5
en	61	432	70	443	488	675	5
la	72	432	79	443	488	675	5
superficie	80	432	120	443	488	675	5
del	121	432	134	443	488	675	5
alimento	135	432	170	443	488	675	5
5	170	431	173	437	488	675	5
.	173	432	175	443	488	675	5
Ventajas	61	454	98	465	488	675	5
de	100	454	110	465	488	675	5
los	113	454	124	465	488	675	5
nanomateriales	127	454	192	465	488	675	5
Entre	61	465	82	476	488	675	5
los	84	465	96	476	488	675	5
principales	98	465	142	476	488	675	5
beneficios	143	465	184	476	488	675	5
que	186	465	201	476	488	675	5
ofrecen	202	465	232	476	488	675	5
los	234	465	246	476	488	675	5
nanomateriales	247	465	308	476	488	675	5
para	310	465	327	476	488	675	5
ser	329	465	340	476	488	675	5
utilizados	342	465	381	476	488	675	5
en	383	465	392	476	488	675	5
material	394	465	427	476	488	675	5
de	61	476	70	487	488	675	5
empaque	72	476	108	487	488	675	5
se	109	476	118	487	488	675	5
encuentran:	119	476	166	487	488	675	5
-	61	493	64	504	488	675	5
-	61	529	64	540	488	675	5
-	61	566	64	577	488	675	5
Innovación:	79	493	127	504	488	675	5
con	129	493	143	504	488	675	5
nuevos	146	493	174	504	488	675	5
productos	176	493	216	504	488	675	5
se	218	493	226	504	488	675	5
puede	228	493	252	504	488	675	5
dar	255	493	267	504	488	675	5
mayores	270	493	304	504	488	675	5
posibilidades	306	493	359	504	488	675	5
de	361	493	370	504	488	675	5
elección	373	493	406	504	488	675	5
a	408	493	413	504	488	675	5
los	415	493	427	504	488	675	5
consumidores,	79	504	137	515	488	675	5
cambios	141	504	174	515	488	675	5
sociales	179	504	210	515	488	675	5
y	214	504	219	515	488	675	5
estilos	224	504	249	515	488	675	5
de	253	504	263	515	488	675	5
vida	267	504	284	515	488	675	5
así	288	504	300	515	488	675	5
como	304	504	326	515	488	675	5
abrir	330	504	349	515	488	675	5
nuevos	353	504	382	515	488	675	5
mercados,	386	504	427	515	488	675	5
impulsando	79	515	126	526	488	675	5
el	127	515	134	526	488	675	5
crecimiento	136	515	183	526	488	675	5
económico.	184	515	231	526	488	675	5
Ligeros:	79	529	112	540	488	675	5
se	115	529	124	540	488	675	5
utiliza	127	529	152	540	488	675	5
menos	155	529	181	540	488	675	5
material	185	529	217	540	488	675	5
de	221	529	230	540	488	675	5
empaque,	233	529	272	540	488	675	5
pero	275	529	293	540	488	675	5
con	296	529	311	540	488	675	5
el	314	529	321	540	488	675	5
mismo	324	529	351	540	488	675	5
rendimiento.	355	529	406	540	488	675	5
Esto	409	529	427	540	488	675	5
podría	79	540	104	551	488	675	5
proporcionar	109	540	161	551	488	675	5
un	165	540	175	551	488	675	5
menor	180	540	205	551	488	675	5
contenido	210	540	249	551	488	675	5
en	254	540	263	551	488	675	5
el	268	540	275	551	488	675	5
carbono	280	540	312	551	488	675	5
ambiental	316	540	356	551	488	675	5
a	360	540	365	551	488	675	5
la	369	540	377	551	488	675	5
hora	381	540	399	551	488	675	5
de	404	540	413	551	488	675	5
su	418	540	427	551	488	675	5
fabricación	79	552	124	562	488	675	5
y	125	552	130	562	488	675	5
transporte.	132	552	174	562	488	675	5
Mayor	79	566	105	577	488	675	5
protección	107	566	149	577	488	675	5
y	151	566	156	577	488	675	5
conservación	158	566	210	577	488	675	5
de	212	566	222	577	488	675	5
alimentos:	223	566	265	577	488	675	5
mediante	267	566	303	577	488	675	5
la	305	566	312	577	488	675	5
mejora	314	566	342	577	488	675	5
de	343	566	353	577	488	675	5
las	354	566	365	577	488	675	5
propiedades	367	566	415	577	488	675	5
de	417	566	427	577	488	675	5
barrera	79	577	107	588	488	675	5
se	109	577	117	588	488	675	5
puede	119	577	143	588	488	675	5
ayudar	145	577	172	588	488	675	5
a	174	577	178	588	488	675	5
mantener	180	577	217	588	488	675	5
la	219	577	226	588	488	675	5
calidad	228	577	257	588	488	675	5
de	258	577	268	588	488	675	5
los	270	577	281	588	488	675	5
alimentos	283	577	322	588	488	675	5
y	324	577	329	588	488	675	5
aumentar	330	577	368	588	488	675	5
la	369	577	377	588	488	675	5
vida	378	577	396	588	488	675	5
útil,	397	577	413	588	488	675	5
sin	415	577	427	588	488	675	5
conservantes	79	588	130	599	488	675	5
químicos	132	588	169	599	488	675	5
adicionales.	170	588	218	599	488	675	5
Rev	41	638	53	647	488	675	5
Soc	55	638	67	647	488	675	5
Quím	69	638	87	647	488	675	5
Perú.	89	638	106	647	488	675	5
77	108	638	116	647	488	675	5
(4)	118	638	128	647	488	675	5
2011	130	638	145	647	488	675	5
Uso	61	51	73	60	488	675	6
de	75	51	83	60	488	675	6
nanomateriales	85	51	133	60	488	675	6
en	135	51	142	60	488	675	6
polímeros	144	51	175	60	488	675	6
para	177	51	192	60	488	675	6
la	194	51	200	60	488	675	6
obtención	202	51	233	60	488	675	6
de	234	51	242	60	488	675	6
bioempaques	244	51	285	60	488	675	6
en	287	51	294	60	488	675	6
aplicaciones	296	51	335	60	488	675	6
alimentarias	337	51	377	60	488	675	6
297	413	52	427	62	488	675	6
Ejemplo	61	89	95	98	488	675	6
de	97	89	106	98	488	675	6
nanomateriales	108	89	172	98	488	675	6
Arcilla	61	103	90	114	488	675	6
La	61	114	71	125	488	675	6
industria	74	114	109	125	488	675	6
de	112	114	121	125	488	675	6
empaque	124	114	160	125	488	675	6
enfoca	163	114	190	125	488	675	6
su	192	114	201	125	488	675	6
atención	204	114	238	125	488	675	6
en	241	114	250	125	488	675	6
capas	253	114	275	125	488	675	6
de	278	114	287	125	488	675	6
sólidos	290	114	318	125	488	675	6
inorgánicos	321	114	367	125	488	675	6
como	370	114	392	125	488	675	6
arcillas,	395	114	427	125	488	675	6
debido	61	124	88	135	488	675	6
a	91	124	96	135	488	675	6
su	99	124	108	135	488	675	6
disponibilidad,	111	124	171	135	488	675	6
bajo	175	124	192	135	488	675	6
costo,	195	124	219	135	488	675	6
mejoras	222	124	254	135	488	675	6
significantes	257	124	308	135	488	675	6
y	311	124	316	135	488	675	6
la	319	124	327	135	488	675	6
forma	330	124	354	135	488	675	6
de	357	124	367	135	488	675	6
procesarlas	370	124	415	135	488	675	6
es	418	124	427	135	488	675	6
relativamente	61	135	115	146	488	675	6
simple.	119	135	148	146	488	675	6
La	151	135	162	146	488	675	6
presencia	165	135	203	146	488	675	6
de	206	135	216	146	488	675	6
éstas	219	135	238	146	488	675	6
en	242	135	251	146	488	675	6
un	254	135	264	146	488	675	6
biopolímero	268	135	317	146	488	675	6
incrementa	320	135	364	146	488	675	6
la	368	135	375	146	488	675	6
distancia	378	135	414	146	488	675	6
de	417	135	427	146	488	675	6
difusión	61	145	94	156	488	675	6
de	96	145	105	156	488	675	6
alguna	107	145	134	156	488	675	6
molécula	136	145	172	156	488	675	6
que	174	145	189	156	488	675	6
penetre,	191	145	223	156	488	675	6
proporcionando	225	145	288	156	488	675	6
excelentes	290	145	332	156	488	675	6
propiedades	334	145	382	156	488	675	6
de	384	145	394	156	488	675	6
barrera.	396	145	427	156	488	675	6
Dentro	61	156	89	167	488	675	6
de	90	156	100	167	488	675	6
los	101	156	113	167	488	675	6
tipos	114	156	134	167	488	675	6
de	135	156	145	167	488	675	6
arcilla	146	156	171	167	488	675	6
que	173	156	187	167	488	675	6
existen,	189	156	219	167	488	675	6
el	221	156	228	167	488	675	6
más	230	156	246	167	488	675	6
estudiado	247	156	286	167	488	675	6
es	287	156	295	167	488	675	6
la	297	156	304	167	488	675	6
montmorillonita	306	156	371	167	488	675	6
(MMT),	372	156	405	167	488	675	6
es	407	156	415	167	488	675	6
un	417	156	427	167	488	675	6
refuerzo	61	167	94	178	488	675	6
muy	96	167	113	178	488	675	6
efectivo	115	167	147	178	488	675	6
como	149	167	171	178	488	675	6
relleno	172	167	200	178	488	675	6
ya	202	167	211	178	488	675	6
que	213	167	227	178	488	675	6
posee	228	167	251	178	488	675	6
una	253	167	267	178	488	675	6
superficie	269	167	308	178	488	675	6
de	310	167	319	178	488	675	6
área	321	167	337	178	488	675	6
muy	339	167	356	178	488	675	6
alta.	358	167	375	178	488	675	6
Lograr	61	177	88	188	488	675	6
una	91	177	105	188	488	675	6
dispersión	107	177	149	188	488	675	6
homogénea	151	177	197	188	488	675	6
de	200	177	209	188	488	675	6
la	212	177	219	188	488	675	6
mayoría	221	177	254	188	488	675	6
de	257	177	266	188	488	675	6
las	269	177	280	188	488	675	6
arcillas	282	177	311	188	488	675	6
con	314	177	328	188	488	675	6
biopolímeros	330	177	383	188	488	675	6
no	386	177	396	188	488	675	6
es	398	177	407	188	488	675	6
fácil	409	177	427	188	488	675	6
debido	61	188	88	199	488	675	6
a	90	188	94	199	488	675	6
la	96	188	103	199	488	675	6
superficie	105	188	144	199	488	675	6
hidrofílica	146	188	188	199	488	675	6
que	189	188	204	199	488	675	6
éstos	205	188	225	199	488	675	6
presentan.	227	188	268	199	488	675	6
La	270	188	280	199	488	675	6
organofilización	282	188	347	199	488	675	6
reduce	349	188	376	199	488	675	6
la	377	188	384	199	488	675	6
energía	386	188	415	199	488	675	6
de	417	188	427	199	488	675	6
la	61	199	68	210	488	675	6
arcilla	70	199	95	210	488	675	6
y	96	199	101	210	488	675	6
mejora	103	199	131	210	488	675	6
su	132	199	141	210	488	675	6
compatibilidad	143	199	203	210	488	675	6
con	204	199	219	210	488	675	6
los	221	199	232	210	488	675	6
biopolímeros.	234	199	289	210	488	675	6
Las	291	199	305	210	488	675	6
organoarcillas	307	199	363	210	488	675	6
son	365	199	379	210	488	675	6
más	380	199	397	210	488	675	6
baratas	398	199	427	210	488	675	6
que	61	209	75	220	488	675	6
otros	79	209	99	220	488	675	6
nanomateriales,	102	209	165	220	488	675	6
ya	169	209	178	220	488	675	6
que	181	209	196	220	488	675	6
éstas	199	209	219	220	488	675	6
se	222	209	230	220	488	675	6
obtienen	234	209	268	220	488	675	6
de	272	209	281	220	488	675	6
recursos	285	209	318	220	488	675	6
naturales	321	209	357	220	488	675	6
disponibles	361	209	406	220	488	675	6
y	410	209	415	220	488	675	6
se	418	209	427	220	488	675	6
producen	61	220	98	231	488	675	6
a	100	220	104	231	488	675	6
escala	105	220	130	231	488	675	6
de	131	220	141	231	488	675	6
una	142	220	157	231	488	675	6
manera	158	220	188	231	488	675	6
fácil.	189	220	209	231	488	675	6
Celulosa	61	236	98	247	488	675	6
Puesto	61	247	88	258	488	675	6
que	90	247	105	258	488	675	6
es	107	247	116	258	488	675	6
renovable,	118	247	160	258	488	675	6
biodegradable	163	247	219	258	488	675	6
y	222	247	227	258	488	675	6
biocompatible,	230	247	290	258	488	675	6
la	292	247	299	258	488	675	6
celulosa	302	247	335	258	488	675	6
tiene	337	247	357	258	488	675	6
un	360	247	370	258	488	675	6
alto	372	247	387	258	488	675	6
potencial	390	247	427	258	488	675	6
para	61	258	78	268	488	675	6
ser	80	258	91	268	488	675	6
utilizada	93	258	128	268	488	675	6
como	129	258	151	268	488	675	6
materia	153	258	183	268	488	675	6
prima	185	258	208	268	488	675	6
en	210	258	219	268	488	675	6
materiales	221	258	262	268	488	675	6
de	264	258	273	268	488	675	6
empaques.	275	258	317	268	488	675	6
Debido	319	258	348	268	488	675	6
a	350	258	355	268	488	675	6
su	356	258	365	268	488	675	6
inmiscibilidad,	367	258	427	268	488	675	6
se	61	268	69	279	488	675	6
suele	72	268	93	279	488	675	6
convertir	96	268	132	279	488	675	6
en	135	268	144	279	488	675	6
derivados	147	268	186	279	488	675	6
para	189	268	206	279	488	675	6
hacerla	209	268	238	279	488	675	6
más	241	268	257	279	488	675	6
procesable	260	268	303	279	488	675	6
tales	306	268	324	279	488	675	6
como:	327	268	352	279	488	675	6
éteres	355	268	378	279	488	675	6
de	381	268	391	279	488	675	6
celulosa	394	268	427	279	488	675	6
como	61	279	83	290	488	675	6
la	87	279	94	290	488	675	6
metilcelulosa	99	279	152	290	488	675	6
(MC),	156	279	181	290	488	675	6
carboximetilcelulosa	185	279	268	290	488	675	6
(CMC),	273	279	304	290	488	675	6
hidroxipropilcelulosa	308	279	394	290	488	675	6
(HPC),	398	279	427	290	488	675	6
hidroxipropilmetilcelulosa	61	289	167	300	488	675	6
(HPMC).	168	289	206	300	488	675	6
Como	61	300	85	311	488	675	6
ejemplo	90	300	122	311	488	675	6
están	126	300	147	311	488	675	6
las	151	300	162	311	488	675	6
nanofibras	167	300	209	311	488	675	6
de	213	300	223	311	488	675	6
celulosa	227	300	260	311	488	675	6
que	264	300	279	311	488	675	6
son	283	300	297	311	488	675	6
un	302	300	312	311	488	675	6
material	316	300	349	311	488	675	6
de	353	300	363	311	488	675	6
un	367	300	377	311	488	675	6
bajo	381	300	399	311	488	675	6
costo,	403	300	427	311	488	675	6
ampliamente	61	311	112	322	488	675	6
disponible,	116	311	160	322	488	675	6
amigables	163	311	203	322	488	675	6
con	206	311	221	322	488	675	6
el	224	311	231	322	488	675	6
medio	234	311	259	322	488	675	6
ambiente	262	311	299	322	488	675	6
y	302	311	307	322	488	675	6
se	310	311	319	322	488	675	6
requiere	322	311	354	322	488	675	6
bajo	358	311	375	322	488	675	6
consumo	378	311	414	322	488	675	6
de	417	311	427	322	488	675	6
energía	61	321	90	332	488	675	6
en	94	321	103	332	488	675	6
la	106	321	114	332	488	675	6
fabricación.	117	321	165	332	488	675	6
Esto	168	321	186	332	488	675	6
hace	189	321	208	332	488	675	6
que	211	321	226	332	488	675	6
sean	229	321	247	332	488	675	6
una	250	321	265	332	488	675	6
clase	268	321	288	332	488	675	6
de	292	321	301	332	488	675	6
nanomaterial	305	321	357	332	488	675	6
atractivo	360	321	395	332	488	675	6
para	399	321	416	332	488	675	6
la	419	321	427	332	488	675	6
elaboración	61	332	107	343	488	675	6
de	109	332	118	343	488	675	6
nanobiocompuestos	120	332	199	343	488	675	6
de	201	332	210	343	488	675	6
bajo	212	332	229	343	488	675	6
coste,	230	332	254	343	488	675	6
ligeros	255	332	282	343	488	675	6
y	284	332	289	343	488	675	6
de	290	332	300	343	488	675	6
alta	301	332	316	343	488	675	6
resistencia.	317	332	362	343	488	675	6
Nanotubos	61	348	107	359	488	675	6
de	108	348	118	359	488	675	6
carbono	120	348	155	359	488	675	6
Los	61	359	76	370	488	675	6
nanotubos	78	359	119	370	488	675	6
de	122	359	131	370	488	675	6
carbono	134	359	166	370	488	675	6
(CNT)	168	359	195	370	488	675	6
consisten	197	359	235	370	488	675	6
en	237	359	246	370	488	675	6
un	249	359	259	370	488	675	6
material	261	359	294	370	488	675	6
de	296	359	306	370	488	675	6
un	308	359	318	370	488	675	6
átomo	321	359	346	370	488	675	6
de	348	359	358	370	488	675	6
espesor	360	359	390	370	488	675	6
de	392	359	402	370	488	675	6
pared	404	359	427	370	488	675	6
simple	61	370	87	380	488	675	6
(SWNT),	91	370	128	380	488	675	6
o	132	370	137	380	488	675	6
una	140	370	154	380	488	675	6
serie	158	370	176	380	488	675	6
de	180	370	189	380	488	675	6
tubos	192	370	214	380	488	675	6
concéntricos	217	370	268	380	488	675	6
llamados	271	370	307	380	488	675	6
nanotubos	311	370	352	380	488	675	6
de	355	370	364	380	488	675	6
pared	368	370	390	380	488	675	6
múltiple	393	370	427	380	488	675	6
(MWNT),	61	380	102	391	488	675	6
que	103	380	118	391	488	675	6
tiene	120	380	139	391	488	675	6
altos	141	380	160	391	488	675	6
módulos	162	380	196	391	488	675	6
de	198	380	207	391	488	675	6
elasticidad.	209	380	255	391	488	675	6
Los	256	380	271	391	488	675	6
nanotubos	273	380	314	391	488	675	6
se	316	380	324	391	488	675	6
han	326	380	341	391	488	675	6
modificado	343	380	388	391	488	675	6
mediante	390	380	427	391	488	675	6
la	61	391	68	402	488	675	6
introducción	70	391	120	402	488	675	6
de	122	391	132	402	488	675	6
grupos	134	391	161	402	488	675	6
carboxílicos	163	391	211	402	488	675	6
en	213	391	223	402	488	675	6
su	225	391	234	402	488	675	6
superficie	235	391	275	402	488	675	6
con	277	391	291	402	488	675	6
el	293	391	300	402	488	675	6
fin	302	391	313	402	488	675	6
de	315	391	324	402	488	675	6
mejorar	326	391	357	402	488	675	6
sus	359	391	372	402	488	675	6
interacciones	374	391	427	402	488	675	6
con	61	401	75	412	488	675	6
distintas	77	401	110	412	488	675	6
matrices.	112	401	148	412	488	675	6
Los	150	401	165	412	488	675	6
CNT,	166	401	188	412	488	675	6
incluso	189	401	218	412	488	675	6
en	220	401	229	412	488	675	6
concentraciones	231	401	295	412	488	675	6
tan	297	401	309	412	488	675	6
bajas	311	401	331	412	488	675	6
como	333	401	355	412	488	675	6
0,1%	356	401	377	412	488	675	6
en	379	401	388	412	488	675	6
peso,	390	401	411	412	488	675	6
han	412	401	427	412	488	675	6
mejorado	61	412	99	423	488	675	6
en	100	412	110	423	488	675	6
gran	111	412	129	423	488	675	6
medida	130	412	160	423	488	675	6
la	161	412	168	423	488	675	6
estabilidad	170	412	213	423	488	675	6
térmica	215	412	245	423	488	675	6
y	246	412	251	423	488	675	6
resistencia	253	412	295	423	488	675	6
a	296	412	301	423	488	675	6
la	302	412	310	423	488	675	6
tracción.	311	412	346	423	488	675	6
Almidón	61	428	98	439	488	675	6
El	61	439	70	450	488	675	6
almidón	71	439	104	450	488	675	6
es	106	439	114	450	488	675	6
uno	116	439	131	450	488	675	6
de	133	439	142	450	488	675	6
los	144	439	156	450	488	675	6
biopolímeros	158	439	210	450	488	675	6
naturales	212	439	248	450	488	675	6
más	250	439	266	450	488	675	6
utilizados	268	439	307	450	488	675	6
para	308	439	326	450	488	675	6
desarrollar	327	439	370	450	488	675	6
los	372	439	384	450	488	675	6
materiales	385	439	427	450	488	675	6
de	61	450	70	460	488	675	6
embalaje	77	450	113	460	488	675	6
amigables	119	450	160	460	488	675	6
con	166	450	181	460	488	675	6
el	187	450	194	460	488	675	6
medio	201	450	226	460	488	675	6
ambiente	232	450	269	460	488	675	6
en	275	450	285	460	488	675	6
sustitución	291	450	335	460	488	675	6
de	341	450	350	460	488	675	6
los	357	450	369	460	488	675	6
plásticos	375	450	410	460	488	675	6
no	417	450	427	460	488	675	6
biodegradables,	61	460	124	471	488	675	6
al	126	460	133	471	488	675	6
ser	135	460	147	471	488	675	6
un	149	460	159	471	488	675	6
material	161	460	193	471	488	675	6
de	195	460	205	471	488	675	6
bajo	207	460	224	471	488	675	6
costo,	226	460	249	471	488	675	6
biodegradable	251	460	308	471	488	675	6
y	310	460	315	471	488	675	6
renovable.	317	460	359	471	488	675	6
Sin	361	460	374	471	488	675	6
embargo,	376	460	413	471	488	675	6
las	415	460	427	471	488	675	6
aplicaciones	61	471	110	482	488	675	6
han	112	471	127	482	488	675	6
sido	129	471	146	482	488	675	6
limitadas	148	471	185	482	488	675	6
debido	187	471	214	482	488	675	6
a	216	471	220	482	488	675	6
la	223	471	230	482	488	675	6
baja	232	471	249	482	488	675	6
propiedad	251	471	291	482	488	675	6
de	293	471	302	482	488	675	6
barrera	305	471	333	482	488	675	6
contra	335	471	360	482	488	675	6
el	362	471	369	482	488	675	6
agua	372	471	391	482	488	675	6
y	393	471	398	482	488	675	6
pobres	400	471	427	482	488	675	6
propiedades	61	481	109	492	488	675	6
mecánicas,	111	481	155	492	488	675	6
como	157	481	179	492	488	675	6
la	181	481	188	492	488	675	6
fragilidad	189	481	228	492	488	675	6
de	230	481	239	492	488	675	6
películas	241	481	277	492	488	675	6
causadas	278	481	314	492	488	675	6
por	316	481	329	492	488	675	6
la	331	481	338	492	488	675	6
fuerza	340	481	365	492	488	675	6
intermolecular.	366	481	427	492	488	675	6
Con	61	492	77	503	488	675	6
el	80	492	87	503	488	675	6
fin	89	492	100	503	488	675	6
de	103	492	112	503	488	675	6
mejorar	114	492	146	503	488	675	6
las	148	492	159	503	488	675	6
propiedades,	161	492	212	503	488	675	6
incluyendo	214	492	259	503	488	675	6
la	261	492	268	503	488	675	6
resistencia	271	492	313	503	488	675	6
a	315	492	320	503	488	675	6
las	322	492	333	503	488	675	6
propiedades	335	492	384	503	488	675	6
del	386	492	398	503	488	675	6
agua	400	492	419	503	488	675	6
y	422	492	427	503	488	675	6
mecánicas	61	503	102	514	488	675	6
de	104	503	114	514	488	675	6
los	116	503	128	514	488	675	6
plásticos	130	503	165	514	488	675	6
de	167	503	176	514	488	675	6
almidón,	178	503	213	514	488	675	6
el	215	503	223	514	488	675	6
refuerzo	225	503	258	514	488	675	6
de	260	503	270	514	488	675	6
almidón	272	503	304	514	488	675	6
con	306	503	321	514	488	675	6
minerales	323	503	362	514	488	675	6
a	364	503	368	514	488	675	6
nano	370	503	390	514	488	675	6
escala	392	503	416	514	488	675	6
se	418	503	427	514	488	675	6
ha	61	513	70	524	488	675	6
considerado,	72	513	123	524	488	675	6
sin	124	513	136	524	488	675	6
interferir	137	513	173	524	488	675	6
en	174	513	184	524	488	675	6
la	185	513	192	524	488	675	6
biodegradabilidad	194	513	266	524	488	675	6
de	268	513	277	524	488	675	6
los	279	513	290	524	488	675	6
materiales	292	513	333	524	488	675	6
compuestos.	334	513	384	524	488	675	6
Quitosano	61	529	105	540	488	675	6
El	61	540	70	551	488	675	6
quitosano	72	540	111	551	488	675	6
es	113	540	121	551	488	675	6
una	124	540	138	551	488	675	6
parte	141	540	161	551	488	675	6
desacetilada	163	540	212	551	488	675	6
derivado	214	540	249	551	488	675	6
de	251	540	261	551	488	675	6
la	263	540	270	551	488	675	6
quitina,	273	540	303	551	488	675	6
que	305	540	320	551	488	675	6
es	322	540	330	551	488	675	6
el	332	540	340	551	488	675	6
segundo	342	540	375	551	488	675	6
biopolímero	378	540	427	551	488	675	6
natural	61	551	89	562	488	675	6
más	92	551	108	562	488	675	6
abundante	111	551	152	562	488	675	6
junto	155	551	175	562	488	675	6
a	178	551	183	562	488	675	6
la	186	551	193	562	488	675	6
celulosa.	196	551	231	562	488	675	6
Debido	234	551	263	562	488	675	6
a	266	551	271	562	488	675	6
que	274	551	288	562	488	675	6
el	291	551	298	562	488	675	6
quitosano	301	551	340	562	488	675	6
es	343	551	351	562	488	675	6
biodegradable,	354	551	414	562	488	675	6
no	417	551	427	562	488	675	6
tóxico	61	561	86	572	488	675	6
y	88	561	93	572	488	675	6
biocompatible	94	561	152	572	488	675	6
con	153	561	168	572	488	675	6
facilidad,	170	561	207	572	488	675	6
se	209	561	217	572	488	675	6
ha	219	561	228	572	488	675	6
estudiado	230	561	268	572	488	675	6
ampliamente	270	561	322	572	488	675	6
para	324	561	341	572	488	675	6
diversas	343	561	375	572	488	675	6
aplicaciones	377	561	427	572	488	675	6
industriales	61	572	107	583	488	675	6
y	109	572	114	583	488	675	6
de	116	572	125	583	488	675	6
empaque.	127	572	165	583	488	675	6
Sin	167	572	181	583	488	675	6
embargo,	182	572	220	583	488	675	6
sus	222	572	234	583	488	675	6
propiedades	236	572	285	583	488	675	6
como	286	572	309	583	488	675	6
material	310	572	343	583	488	675	6
de	345	572	355	583	488	675	6
embalaje	356	572	392	583	488	675	6
también	394	572	427	583	488	675	6
se	61	583	69	594	488	675	6
deben	73	583	96	594	488	675	6
mejorar,	100	583	133	594	488	675	6
al	136	583	144	594	488	675	6
igual	147	583	167	594	488	675	6
que	170	583	185	594	488	675	6
otros	188	583	208	594	488	675	6
materiales	212	583	253	594	488	675	6
hidrofílicos	256	583	302	594	488	675	6
naturales.	306	583	344	594	488	675	6
La	347	583	358	594	488	675	6
adición	361	583	391	594	488	675	6
de	394	583	404	594	488	675	6
estas	407	583	427	594	488	675	6
nanopartículas	61	593	119	604	488	675	6
mejora	121	593	148	604	488	675	6
significativamente	150	593	224	604	488	675	6
las	225	593	236	604	488	675	6
propiedades	238	593	286	604	488	675	6
mecánicas	288	593	329	604	488	675	6
y	331	593	336	604	488	675	6
propiedades	337	593	386	604	488	675	6
de	387	593	397	604	488	675	6
barrera	398	593	427	604	488	675	6
de	61	605	70	615	488	675	6
las	72	605	83	615	488	675	6
películas	84	605	120	615	488	675	6
6	120	604	122	609	488	675	6
.	122	605	125	615	488	675	6
Rev	342	638	354	647	488	675	6
Soc	356	638	368	647	488	675	6
Quím	370	638	388	647	488	675	6
Perú.	390	638	407	647	488	675	6
77	409	638	417	647	488	675	6
(4)	419	638	429	647	488	675	6
2011	431	638	446	647	488	675	6
298	61	51	74	61	488	675	7
Melissa	205	51	230	60	488	675	7
Camacho	232	51	263	60	488	675	7
Elizondo,	265	51	295	60	488	675	7
José	299	51	313	60	488	675	7
Vega	315	51	331	60	488	675	7
Baudrit,	333	51	359	60	488	675	7
Allan	361	51	378	60	488	675	7
Campos	380	51	407	60	488	675	7
Gallo	409	51	427	60	488	675	7
Síntesis	61	89	93	98	488	675	7
de	94	89	103	98	488	675	7
nanomateriales	105	89	169	98	488	675	7
y	170	89	175	98	488	675	7
nanobiocompuestos	176	89	258	98	488	675	7
Nanopartículas	61	103	126	114	488	675	7
La	61	114	71	125	488	675	7
reducción	74	114	113	125	488	675	7
química	116	114	148	125	488	675	7
es	151	114	159	125	488	675	7
el	162	114	169	125	488	675	7
método	172	114	202	125	488	675	7
más	205	114	221	125	488	675	7
utilizado	223	114	258	125	488	675	7
para	261	114	278	125	488	675	7
la	281	114	288	125	488	675	7
preparación	291	114	338	125	488	675	7
de	341	114	350	125	488	675	7
nanopartículas;	353	114	414	125	488	675	7
un	417	114	427	125	488	675	7
ejemplo	61	124	93	135	488	675	7
son	95	124	109	135	488	675	7
las	111	124	122	135	488	675	7
de	124	124	133	135	488	675	7
plata	135	124	154	135	488	675	7
(Ag	156	124	172	135	488	675	7
NPs)	174	124	194	135	488	675	7
que	196	124	210	135	488	675	7
se	212	124	220	135	488	675	7
pueden	222	124	251	135	488	675	7
sintetizar	253	124	290	135	488	675	7
en	291	124	301	135	488	675	7
forma	303	124	327	135	488	675	7
de	329	124	338	135	488	675	7
dispersiones	340	124	389	135	488	675	7
ya	391	124	401	135	488	675	7
sea	402	124	415	135	488	675	7
en	417	124	427	135	488	675	7
agua	61	135	80	146	488	675	7
o	82	135	87	146	488	675	7
en	88	135	98	146	488	675	7
disolventes	100	135	145	146	488	675	7
orgánicos,	147	135	188	146	488	675	7
utilizando	190	135	230	146	488	675	7
reductores	232	135	273	146	488	675	7
como	275	135	297	146	488	675	7
borohidruro,	299	135	350	146	488	675	7
citrato,	351	135	379	146	488	675	7
ascorbato	381	135	420	146	488	675	7
y	422	135	427	146	488	675	7
el	61	145	68	156	488	675	7
hidrógeno	71	145	112	156	488	675	7
elemental.	115	145	157	156	488	675	7
La	160	145	171	156	488	675	7
síntesis	174	145	203	156	488	675	7
verde	207	145	229	156	488	675	7
de	232	145	242	156	488	675	7
Ag	245	145	257	156	488	675	7
NPs	260	145	277	156	488	675	7
involucra	280	145	318	156	488	675	7
tres	321	145	336	156	488	675	7
pasos	339	145	362	156	488	675	7
principales	365	145	409	156	488	675	7
que	412	145	427	156	488	675	7
deben	61	156	85	167	488	675	7
ser	87	156	98	167	488	675	7
evaluados	101	156	141	167	488	675	7
en	143	156	152	167	488	675	7
base	154	156	172	167	488	675	7
a	174	156	179	167	488	675	7
las	181	156	192	167	488	675	7
perspectivas	194	156	243	167	488	675	7
de	245	156	255	167	488	675	7
la	257	156	264	167	488	675	7
química	266	156	298	167	488	675	7
verde:	301	156	326	167	488	675	7
(1)	328	156	339	167	488	675	7
la	341	156	349	167	488	675	7
selección	351	156	388	167	488	675	7
de	390	156	399	167	488	675	7
medio	402	156	427	167	488	675	7
solvente,	61	167	97	178	488	675	7
(2)	99	167	111	178	488	675	7
la	113	167	120	178	488	675	7
selección	122	167	160	178	488	675	7
del	162	167	174	178	488	675	7
agente	176	167	202	178	488	675	7
reductor	205	167	238	178	488	675	7
amigable	240	167	277	178	488	675	7
con	279	167	294	178	488	675	7
el	296	167	303	178	488	675	7
ambiente,	305	167	345	178	488	675	7
y	347	167	352	178	488	675	7
(3)	354	167	366	178	488	675	7
la	368	167	375	178	488	675	7
selección	378	167	415	178	488	675	7
de	417	167	427	178	488	675	7
sustancias	61	177	101	188	488	675	7
no	103	177	113	188	488	675	7
tóxicas	114	177	143	188	488	675	7
para	144	177	161	188	488	675	7
la	163	177	170	188	488	675	7
estabilidad	172	177	215	188	488	675	7
de	216	177	226	188	488	675	7
las	227	177	238	188	488	675	7
nanopartículas.	240	177	301	188	488	675	7
Otra	61	188	79	199	488	675	7
síntesis	80	188	110	199	488	675	7
verde	111	188	133	199	488	675	7
que	135	188	149	199	488	675	7
se	151	188	159	199	488	675	7
ha	161	188	170	199	488	675	7
investigado	172	188	218	199	488	675	7
es	219	188	228	199	488	675	7
la	229	188	236	199	488	675	7
obtención	238	188	277	199	488	675	7
de	279	188	288	199	488	675	7
nanopartículas	290	188	348	199	488	675	7
de	350	188	359	199	488	675	7
platino	361	188	388	199	488	675	7
mediante	390	188	427	199	488	675	7
aminodextrano	61	199	121	210	488	675	7
como	125	199	148	210	488	675	7
lo	152	199	160	210	488	675	7
muestra	164	199	196	210	488	675	7
la	200	199	208	210	488	675	7
figura	212	199	236	210	488	675	7
1.	240	199	248	210	488	675	7
Los	252	199	267	210	488	675	7
compuestos	272	199	319	210	488	675	7
de	324	199	333	210	488	675	7
amonio	338	199	368	210	488	675	7
cuaternario	372	199	417	210	488	675	7
y	422	199	427	210	488	675	7
aminoácidos	61	209	111	220	488	675	7
han	115	209	129	220	488	675	7
sido	132	209	149	220	488	675	7
utilizados	152	209	191	220	488	675	7
ampliamente	195	209	246	220	488	675	7
en	250	209	259	220	488	675	7
la	262	209	270	220	488	675	7
síntesis	273	209	302	220	488	675	7
como	306	209	328	220	488	675	7
agentes	331	209	361	220	488	675	7
de	364	209	374	220	488	675	7
dispersión	377	209	418	220	488	675	7
y	422	209	427	220	488	675	7
reductores	61	220	102	231	488	675	7
demostrando	105	220	156	231	488	675	7
que	158	220	173	231	488	675	7
existe	175	220	198	231	488	675	7
una	200	220	215	231	488	675	7
coordinación	217	220	269	231	488	675	7
directa	271	220	298	231	488	675	7
de	300	220	310	231	488	675	7
nanopartículas	312	220	370	231	488	675	7
metálicas	372	220	410	231	488	675	7
con	412	220	427	231	488	675	7
sales	61	231	80	242	488	675	7
de	82	231	92	242	488	675	7
amonio	94	231	124	242	488	675	7
y	125	231	130	242	488	675	7
que	132	231	147	242	488	675	7
las	149	231	160	242	488	675	7
nanopartículas	162	231	220	242	488	675	7
quedan	222	231	251	242	488	675	7
protegidas	253	231	294	242	488	675	7
por	296	231	310	242	488	675	7
los	312	231	323	242	488	675	7
grupos	325	231	352	242	488	675	7
amino	354	231	379	242	488	675	7
exterior	381	231	412	242	488	675	7
del	414	231	427	242	488	675	7
dendrímero.	61	241	109	252	488	675	7
El	112	241	121	252	488	675	7
aminodextrano	123	241	183	252	488	675	7
se	185	241	193	252	488	675	7
puede	196	241	220	252	488	675	7
sintetizar	222	241	258	252	488	675	7
de	261	241	270	252	488	675	7
la	272	241	280	252	488	675	7
reacción	282	241	316	252	488	675	7
entre	318	241	338	252	488	675	7
el	340	241	348	252	488	675	7
dextrano	350	241	385	252	488	675	7
oxidado	387	241	419	252	488	675	7
y	422	241	427	252	488	675	7
1,3-propanodiamina.	61	252	144	263	488	675	7
Tiene	146	252	168	263	488	675	7
muchos	170	252	201	263	488	675	7
grupos	202	252	229	263	488	675	7
funcionales	231	252	277	263	488	675	7
útiles	279	252	300	263	488	675	7
tales	302	252	320	263	488	675	7
como	322	252	344	263	488	675	7
un	346	252	356	263	488	675	7
aldehído	357	252	392	263	488	675	7
reductor	393	252	427	263	488	675	7
y	61	263	66	273	488	675	7
los	67	263	79	273	488	675	7
grupos	80	263	108	273	488	675	7
amino.	109	263	137	273	488	675	7
Figura	128	536	154	546	488	675	7
1.	156	536	163	546	488	675	7
Nanopartículas	165	536	220	546	488	675	7
de	222	536	230	546	488	675	7
Pt	233	536	240	546	488	675	7
sintetizadas	242	536	284	546	488	675	7
por	287	536	299	546	488	675	7
aminodextrano	301	536	355	546	488	675	7
7	355	535	357	540	488	675	7
.	357	536	359	546	488	675	7
Nanobiocompuestos	61	563	146	574	488	675	7
Los	61	573	76	584	488	675	7
nanobiocompuestos	82	573	161	584	488	675	7
se	167	573	175	584	488	675	7
pueden	181	573	210	584	488	675	7
obtener	215	573	245	584	488	675	7
por	251	573	264	584	488	675	7
distintos	270	573	304	584	488	675	7
métodos	310	573	343	584	488	675	7
y	349	573	354	584	488	675	7
sus	360	573	373	584	488	675	7
propiedades	378	573	427	584	488	675	7
dependerán	61	584	107	595	488	675	7
del	110	584	122	595	488	675	7
método	125	584	155	595	488	675	7
que	157	584	172	595	488	675	7
se	175	584	183	595	488	675	7
utilice	186	584	211	595	488	675	7
para	214	584	231	595	488	675	7
su	234	584	242	595	488	675	7
elaboración.	245	584	294	595	488	675	7
Los	297	584	312	595	488	675	7
tres	315	584	329	595	488	675	7
métodos	332	584	366	595	488	675	7
más	369	584	385	595	488	675	7
utilizados	388	584	427	595	488	675	7
son:	61	595	78	606	488	675	7
polimerización	81	595	141	606	488	675	7
in	144	595	152	606	488	675	7
situ,	155	595	172	606	488	675	7
la	176	595	183	606	488	675	7
intercalación	186	595	238	606	488	675	7
o	241	595	246	606	488	675	7
exfoliación	249	595	294	606	488	675	7
por	298	595	311	606	488	675	7
disolvente	314	595	355	606	488	675	7
e	359	595	363	606	488	675	7
intercalación	367	595	418	606	488	675	7
o	422	595	427	606	488	675	7
exfoliación	61	606	106	617	488	675	7
por	107	606	121	617	488	675	7
fusión.	122	606	150	617	488	675	7
Rev	41	638	53	647	488	675	7
Soc	55	638	67	647	488	675	7
Quím	69	638	87	647	488	675	7
Perú.	89	638	106	647	488	675	7
77	108	638	116	647	488	675	7
(4)	118	638	128	647	488	675	7
2011	130	638	145	647	488	675	7
Uso	61	51	73	60	488	675	8
de	75	51	83	60	488	675	8
nanomateriales	85	51	133	60	488	675	8
en	135	51	142	60	488	675	8
polímeros	144	51	175	60	488	675	8
para	177	51	192	60	488	675	8
la	194	51	200	60	488	675	8
obtención	202	51	233	60	488	675	8
de	234	51	242	60	488	675	8
bioempaques	244	51	285	60	488	675	8
en	287	51	294	60	488	675	8
aplicaciones	296	51	335	60	488	675	8
alimentarias	337	51	377	60	488	675	8
299	413	52	427	62	488	675	8
La	61	87	71	98	488	675	8
polimerización	73	87	133	98	488	675	8
in	135	87	142	98	488	675	8
situ	144	87	158	98	488	675	8
consiste	160	87	192	98	488	675	8
en	194	87	203	98	488	675	8
la	205	87	212	98	488	675	8
mezcla	214	87	242	98	488	675	8
del	243	87	256	98	488	675	8
nanomaterial	257	87	309	98	488	675	8
y	311	87	316	98	488	675	8
el	318	87	325	98	488	675	8
monómero	326	87	370	98	488	675	8
en	371	87	381	98	488	675	8
disolución,	382	87	427	98	488	675	8
donde	61	97	85	108	488	675	8
se	90	97	99	108	488	675	8
origina	104	97	132	108	488	675	8
la	137	97	145	108	488	675	8
polimerización	150	97	210	108	488	675	8
del	215	97	227	108	488	675	8
monómero,	232	97	278	108	488	675	8
al	283	97	290	108	488	675	8
eliminarse	295	97	337	108	488	675	8
el	342	97	349	108	488	675	8
disolvente.	354	97	398	108	488	675	8
En	403	97	414	108	488	675	8
la	419	97	427	108	488	675	8
intercalación	61	108	112	119	488	675	8
por	114	108	128	119	488	675	8
disolvente,	129	108	173	119	488	675	8
el	175	108	182	119	488	675	8
nanomaterial	184	108	236	119	488	675	8
en	238	108	247	119	488	675	8
disolución	249	108	291	119	488	675	8
y	292	108	297	119	488	675	8
el	299	108	307	119	488	675	8
polímero	308	108	344	119	488	675	8
en	346	108	356	119	488	675	8
otra	357	108	373	119	488	675	8
disolución	375	108	416	119	488	675	8
se	418	108	427	119	488	675	8
combinan,	61	119	103	130	488	675	8
y	105	119	110	130	488	675	8
las	112	119	123	130	488	675	8
cadenas	126	119	157	130	488	675	8
de	160	119	169	130	488	675	8
polímeros	171	119	211	130	488	675	8
se	214	119	222	130	488	675	8
intercalan	224	119	264	130	488	675	8
y	266	119	271	130	488	675	8
desplazan	273	119	313	130	488	675	8
en	315	119	325	130	488	675	8
el	327	119	334	130	488	675	8
disolvente	336	119	377	130	488	675	8
dentro	380	119	405	130	488	675	8
de	408	119	417	130	488	675	8
la	419	119	427	130	488	675	8
lámina	61	130	88	141	488	675	8
del	90	130	102	141	488	675	8
nanomaterial	104	130	156	141	488	675	8
formándose	158	130	206	141	488	675	8
el	207	130	215	141	488	675	8
nanobiocompuesto	217	130	292	141	488	675	8
por	294	130	307	141	488	675	8
eliminación	309	130	357	141	488	675	8
de	359	130	368	141	488	675	8
disolvente.	370	130	414	141	488	675	8
En	415	130	427	141	488	675	8
la	61	140	68	151	488	675	8
intercalación	70	140	122	151	488	675	8
por	123	140	137	151	488	675	8
fusión,	138	140	166	151	488	675	8
el	168	140	175	151	488	675	8
nanomaterial	177	140	229	151	488	675	8
y	231	140	236	151	488	675	8
el	238	140	245	151	488	675	8
polímero	247	140	283	151	488	675	8
se	285	140	293	151	488	675	8
combinan	295	140	334	151	488	675	8
juntos	336	140	360	151	488	675	8
por	362	140	376	151	488	675	8
encima	377	140	406	151	488	675	8
de	408	140	418	151	488	675	8
la	419	140	427	151	488	675	8
temperatura	61	151	109	162	488	675	8
de	111	151	120	162	488	675	8
fusión	122	151	147	162	488	675	8
del	149	151	161	162	488	675	8
polímero;	163	151	202	162	488	675	8
pueden	204	151	233	162	488	675	8
estar	235	151	254	162	488	675	8
a	256	151	260	162	488	675	8
esa	263	151	275	162	488	675	8
temperatura	277	151	325	162	488	675	8
durante	327	151	357	162	488	675	8
un	359	151	369	162	488	675	8
largo	371	151	391	162	488	675	8
período,	394	151	427	162	488	675	8
se	61	162	69	173	488	675	8
someten	72	162	106	173	488	675	8
a	109	162	113	173	488	675	8
un	116	162	126	173	488	675	8
corte	129	162	149	173	488	675	8
u	152	162	157	173	488	675	8
otras	160	162	180	173	488	675	8
condiciones	183	162	231	173	488	675	8
para	234	162	251	173	488	675	8
fomentar	254	162	290	173	488	675	8
la	293	162	300	173	488	675	8
intercalación	303	162	355	173	488	675	8
o	358	162	363	173	488	675	8
exfoliación	366	162	411	173	488	675	8
del	414	162	427	173	488	675	8
nanomaterial.	61	173	116	184	488	675	8
De	61	183	72	194	488	675	8
estos	77	183	97	194	488	675	8
métodos,	101	183	138	194	488	675	8
la	142	183	149	194	488	675	8
intercalación	154	183	206	194	488	675	8
por	210	183	223	194	488	675	8
fusión	228	183	253	194	488	675	8
es	257	183	265	194	488	675	8
el	270	183	277	194	488	675	8
proceso	282	183	313	194	488	675	8
más	317	183	333	194	488	675	8
atractivo	338	183	373	194	488	675	8
debido	377	183	404	194	488	675	8
a	409	183	413	194	488	675	8
su	418	183	427	194	488	675	8
versatilidad	61	194	107	205	488	675	8
y	110	194	115	205	488	675	8
su	118	194	127	205	488	675	8
compatibilidad	130	194	190	205	488	675	8
con	193	194	207	205	488	675	8
el	210	194	217	205	488	675	8
equipo	220	194	247	205	488	675	8
actual	250	194	274	205	488	675	8
de	277	194	287	205	488	675	8
procesamiento	289	194	348	205	488	675	8
de	351	194	360	205	488	675	8
polímeros,	363	194	405	205	488	675	8
tales	408	194	427	205	488	675	8
como	61	205	83	216	488	675	8
moldeo	86	205	116	216	488	675	8
por	118	205	131	216	488	675	8
extrusión	134	205	171	216	488	675	8
e	174	205	178	216	488	675	8
inyección,	181	205	222	216	488	675	8
y	224	205	229	216	488	675	8
su	232	205	241	216	488	675	8
carácter	243	205	275	216	488	675	8
amigable	277	205	314	216	488	675	8
con	317	205	331	216	488	675	8
el	334	205	341	216	488	675	8
ambiente	343	205	380	216	488	675	8
debido	382	205	410	216	488	675	8
a	412	205	417	216	488	675	8
la	419	205	426	216	488	675	8
ausencia	61	216	95	227	488	675	8
de	99	216	109	227	488	675	8
disolventes.	113	216	161	227	488	675	8
Además,	164	216	200	227	488	675	8
este	204	216	219	227	488	675	8
método	223	216	253	227	488	675	8
permite	258	216	288	227	488	675	8
el	292	216	300	227	488	675	8
uso	304	216	318	227	488	675	8
de	322	216	331	227	488	675	8
polímeros	336	216	376	227	488	675	8
que	380	216	394	227	488	675	8
no	398	216	408	227	488	675	8
son	413	216	427	227	488	675	8
adecuados	61	226	102	237	488	675	8
para	104	226	121	237	488	675	8
la	123	226	130	237	488	675	8
polimerización	131	226	191	237	488	675	8
in	193	226	201	237	488	675	8
situ	202	226	217	237	488	675	8
o	218	226	223	237	488	675	8
intercalación	225	226	276	237	488	675	8
del	278	226	290	237	488	675	8
disolvente.	291	226	335	237	488	675	8
Por	61	237	75	248	488	675	8
ejemplo,	76	237	111	248	488	675	8
para	113	237	130	248	488	675	8
lograr	132	237	156	248	488	675	8
el	158	237	165	248	488	675	8
mecanismo	167	237	212	248	488	675	8
de	214	237	223	248	488	675	8
la	225	237	232	248	488	675	8
figura	234	237	258	248	488	675	8
2	260	237	265	248	488	675	8
se	267	237	275	248	488	675	8
debe	277	237	296	248	488	675	8
mantener	297	237	335	248	488	675	8
un	336	237	346	248	488	675	8
equilibrio	348	237	387	248	488	675	8
adecuado	389	237	427	248	488	675	8
entre	61	248	81	259	488	675	8
la	82	248	90	259	488	675	8
cantidad	91	248	125	259	488	675	8
de	127	248	136	259	488	675	8
HAuCl	138	248	167	259	488	675	8
4	167	254	169	260	488	675	8
y	171	248	176	259	488	675	8
BSA	177	248	197	259	488	675	8
(albúmina	198	248	238	259	488	675	8
de	240	248	249	259	488	675	8
suero	251	248	273	259	488	675	8
bovino)	274	248	305	259	488	675	8
para	307	248	324	259	488	675	8
obtener	326	248	356	259	488	675	8
nanopartículas	357	248	416	259	488	675	8
de	417	248	427	259	488	675	8
oro	61	260	74	270	488	675	8
bioconjugadas	77	260	134	270	488	675	8
que	137	260	151	270	488	675	8
se	154	260	162	270	488	675	8
presentan	164	260	203	270	488	675	8
auto-ensambladas	205	260	277	270	488	675	8
en	279	260	289	270	488	675	8
películas	291	260	327	270	488	675	8
suaves.	329	260	358	270	488	675	8
Por	361	260	375	270	488	675	8
lo	377	260	385	270	488	675	8
tanto,	387	260	410	270	488	675	8
una	412	260	427	270	488	675	8
adecuada	61	270	98	281	488	675	8
capa	101	270	120	281	488	675	8
de	123	270	133	281	488	675	8
BSA	136	270	156	281	488	675	8
alrededor	158	270	196	281	488	675	8
de	200	270	209	281	488	675	8
las	212	270	224	281	488	675	8
NPs	227	270	244	281	488	675	8
en	247	270	257	281	488	675	8
su	260	270	269	281	488	675	8
estado	272	270	298	281	488	675	8
de	301	270	311	281	488	675	8
auto-ensamblaje	314	270	380	281	488	675	8
(figura	383	270	410	281	488	675	8
2c)	414	270	427	281	488	675	8
favorece	61	281	95	292	488	675	8
las	98	281	109	292	488	675	8
interacciones	112	281	165	292	488	675	8
BSA-zeína	168	281	211	292	488	675	8
para	214	281	231	292	488	675	8
una	234	281	249	292	488	675	8
mejor	251	281	275	292	488	675	8
asimilación	278	281	324	292	488	675	8
en	326	281	336	292	488	675	8
la	339	281	346	292	488	675	8
película	349	281	380	292	488	675	8
(figura	383	281	410	292	488	675	8
2d)	413	281	427	292	488	675	8
para	61	292	78	303	488	675	8
no	81	292	91	303	488	675	8
dar	95	292	107	303	488	675	8
lugar	111	292	131	303	488	675	8
a	134	292	139	303	488	675	8
las	142	292	153	303	488	675	8
interacciones	156	292	209	303	488	675	8
pobres	212	292	239	303	488	675	8
entre	242	292	262	303	488	675	8
las	266	292	277	303	488	675	8
nanoplacas	280	292	324	303	488	675	8
y	328	292	333	303	488	675	8
las	336	292	347	303	488	675	8
proteínas	350	292	387	303	488	675	8
de	390	292	400	303	488	675	8
zeína.	403	292	427	303	488	675	8
Además,	61	302	96	313	488	675	8
el	98	302	106	313	488	675	8
alineamiento	108	302	159	313	488	675	8
lateral	162	302	187	313	488	675	8
de	189	302	198	313	488	675	8
la	200	302	208	313	488	675	8
BSA	210	302	229	313	488	675	8
que	231	302	245	313	488	675	8
se	248	302	256	313	488	675	8
desarrolla	258	302	298	313	488	675	8
con	300	302	314	313	488	675	8
la	317	302	324	313	488	675	8
zeína	326	302	347	313	488	675	8
(figura	349	302	377	313	488	675	8
2d)	379	302	392	313	488	675	8
produce	394	302	427	313	488	675	8
un	61	313	71	324	488	675	8
arreglo	73	313	101	324	488	675	8
cristalino,	103	313	143	324	488	675	8
lo	145	313	153	324	488	675	8
cual	155	313	172	324	488	675	8
tiene	177	313	196	324	488	675	8
mucha	198	313	225	324	488	675	8
importancia	227	313	275	324	488	675	8
en	277	313	286	324	488	675	8
la	288	313	296	324	488	675	8
fuerza	298	313	323	324	488	675	8
de	325	313	334	324	488	675	8
cohesión	336	313	372	324	488	675	8
de	374	313	383	324	488	675	8
la	386	313	393	324	488	675	8
película	395	313	427	324	488	675	8
de	61	324	70	335	488	675	8
proteína	73	324	106	335	488	675	8
resultante.	109	324	150	335	488	675	8
Una	153	324	169	335	488	675	8
vez	172	324	186	335	488	675	8
más,	189	324	208	335	488	675	8
este	210	324	226	335	488	675	8
tipo	229	324	244	335	488	675	8
de	247	324	256	335	488	675	8
asociación	259	324	301	335	488	675	8
es	304	324	313	335	488	675	8
principalmente	315	324	375	335	488	675	8
debido	378	324	405	335	488	675	8
a	408	324	413	335	488	675	8
las	415	324	427	335	488	675	8
interacciones	61	335	114	346	488	675	8
hidrofóbicas	121	335	171	346	488	675	8
entre	178	335	198	346	488	675	8
los	205	335	217	346	488	675	8
dominios	224	335	261	346	488	675	8
no	269	335	279	346	488	675	8
polar	286	335	306	346	488	675	8
de	314	335	323	346	488	675	8
ambas	330	335	356	346	488	675	8
proteínas	363	335	400	346	488	675	8
y	407	335	412	346	488	675	8
el	419	335	427	346	488	675	8
restablecimiento	61	345	127	356	488	675	8
de	130	345	139	356	488	675	8
enlaces	143	345	172	356	488	675	8
de	175	345	185	356	488	675	8
hidrógeno	188	345	228	356	488	675	8
entre	231	345	251	356	488	675	8
los	255	345	266	356	488	675	8
respectivos	269	345	314	356	488	675	8
aminoácidos	317	345	368	356	488	675	8
cargados.	371	345	409	356	488	675	8
Las	412	345	427	356	488	675	8
NPs	61	356	77	367	488	675	8
coloidales	79	356	120	367	488	675	8
auto	121	356	138	367	488	675	8
ensambladas	140	356	191	367	488	675	8
en	192	356	202	367	488	675	8
forma	203	356	227	367	488	675	8
de	229	356	238	367	488	675	8
películas	240	356	275	367	488	675	8
suaves;	277	356	306	367	488	675	8
por	308	356	321	367	488	675	8
lo	322	356	330	367	488	675	8
tanto,	332	356	354	367	488	675	8
ofrecen	356	356	386	367	488	675	8
una	387	356	402	367	488	675	8
mejor	403	356	427	367	488	675	8
orientación	61	367	106	378	488	675	8
de	110	367	119	378	488	675	8
la	124	367	131	378	488	675	8
zeína	135	367	156	378	488	675	8
para	161	367	178	378	488	675	8
interactuar	182	367	225	378	488	675	8
y	229	367	234	378	488	675	8
obtenerse	238	367	277	378	488	675	8
distintas	281	367	314	378	488	675	8
morfologías	319	367	367	378	488	675	8
para	371	367	388	378	488	675	8
producir	393	367	427	378	488	675	8
películas	61	378	96	389	488	675	8
de	98	378	107	389	488	675	8
proteínas	109	378	145	389	488	675	8
fuertes	147	378	174	389	488	675	8
y	176	378	181	389	488	675	8
flexibles	182	378	217	389	488	675	8
(figura	218	378	245	389	488	675	8
2e)	247	378	260	389	488	675	8
8	260	378	262	383	488	675	8
Figura	62	596	88	606	488	675	8
2.	90	596	97	606	488	675	8
Síntesis	99	596	127	606	488	675	8
de	129	596	138	606	488	675	8
albúmina	140	596	174	606	488	675	8
de	176	596	184	606	488	675	8
suero	187	596	206	606	488	675	8
bovino	208	596	233	606	488	675	8
(BSA)	236	596	259	606	488	675	8
conjugado	261	596	299	606	488	675	8
con	301	596	314	606	488	675	8
nanopartículas	316	596	369	606	488	675	8
de	371	596	380	606	488	675	8
oro	382	596	394	606	488	675	8
y	396	596	401	606	488	675	8
su	403	596	411	606	488	675	8
uso	413	596	426	606	488	675	8
en	175	607	183	617	488	675	8
la	185	607	192	617	488	675	8
formación	194	607	231	617	488	675	8
de	233	607	242	617	488	675	8
películas	244	607	276	617	488	675	8
de	278	607	287	617	488	675	8
zeína	289	607	308	617	488	675	8
8	308	606	310	611	488	675	8
.	310	607	313	617	488	675	8
Rev	342	638	354	647	488	675	8
Soc	356	638	368	647	488	675	8
Quím	370	638	388	647	488	675	8
Perú.	390	638	407	647	488	675	8
77	409	638	417	647	488	675	8
(4)	419	638	429	647	488	675	8
2011	431	638	446	647	488	675	8
300	61	52	74	62	488	675	9
Melissa	211	51	235	60	488	675	9
Camacho	237	51	267	60	488	675	9
Elizondo,	269	51	299	60	488	675	9
José	302	51	316	60	488	675	9
Vega	318	51	333	60	488	675	9
Baudrit,	335	51	361	60	488	675	9
Allan	363	51	380	60	488	675	9
Campos	382	51	407	60	488	675	9
Gallo	409	51	427	60	488	675	9
Empaques	61	87	106	98	488	675	9
activos	107	87	137	98	488	675	9
La	61	98	71	109	488	675	9
oportunidad	77	98	125	109	488	675	9
de	130	98	139	109	488	675	9
modificar	145	98	183	109	488	675	9
la	188	98	196	109	488	675	9
atmósfera	201	98	240	109	488	675	9
interior	245	98	275	109	488	675	9
del	280	98	292	109	488	675	9
envase	297	98	324	109	488	675	9
del	330	98	342	109	488	675	9
producto	347	98	382	109	488	675	9
o	388	98	393	109	488	675	9
incluso	398	98	427	109	488	675	9
simplemente	61	108	112	119	488	675	9
la	114	108	122	119	488	675	9
incorporación	124	108	179	119	488	675	9
de	182	108	191	119	488	675	9
determinadas	193	108	247	119	488	675	9
sustancias	249	108	290	119	488	675	9
en	292	108	301	119	488	675	9
la	304	108	311	119	488	675	9
pared	313	108	336	119	488	675	9
del	338	108	350	119	488	675	9
empaque	352	108	389	119	488	675	9
ha	391	108	400	119	488	675	9
hecho	403	108	427	119	488	675	9
este	61	119	76	130	488	675	9
grupo	78	119	102	130	488	675	9
de	104	119	113	130	488	675	9
tecnologías	115	119	161	130	488	675	9
muy	163	119	181	130	488	675	9
atractivas,	183	119	223	130	488	675	9
lo	225	119	233	130	488	675	9
que	235	119	250	130	488	675	9
representa	252	119	293	130	488	675	9
un	295	119	305	130	488	675	9
área	307	119	324	130	488	675	9
de	326	119	335	130	488	675	9
investigación	337	119	390	130	488	675	9
cada	392	119	411	130	488	675	9
vez	413	119	427	130	488	675	9
más	61	130	77	141	488	675	9
productiva.	79	130	124	141	488	675	9
A	125	130	132	141	488	675	9
pesar	134	130	155	141	488	675	9
de	156	130	166	141	488	675	9
que	168	130	182	141	488	675	9
los	184	130	195	141	488	675	9
primeros	197	130	233	141	488	675	9
desarrollos	234	130	278	141	488	675	9
de	280	130	289	141	488	675	9
envases	291	130	322	141	488	675	9
activos	324	130	352	141	488	675	9
y	354	130	359	141	488	675	9
la	361	130	368	141	488	675	9
mayoría	370	130	403	141	488	675	9
de	404	130	414	141	488	675	9
las	415	130	427	141	488	675	9
tecnologías	61	141	106	152	488	675	9
comercializadas	110	141	175	152	488	675	9
consisten	178	141	215	152	488	675	9
en	219	141	229	152	488	675	9
tecnologías	232	141	278	152	488	675	9
de	282	141	291	152	488	675	9
la	295	141	302	152	488	675	9
bolsa,	306	141	329	152	488	675	9
-que	333	141	351	152	488	675	9
hacen	354	141	378	152	488	675	9
uso	381	141	395	152	488	675	9
de	399	141	408	152	488	675	9
una	412	141	427	152	488	675	9
pequeña	61	152	94	163	488	675	9
bolsa	97	152	118	163	488	675	9
permeable	121	152	163	163	488	675	9
(sobre)	166	152	194	163	488	675	9
que	197	152	211	163	488	675	9
contiene	214	152	248	163	488	675	9
el	251	152	258	163	488	675	9
principio	261	152	297	163	488	675	9
activo	300	152	325	163	488	675	9
que	328	152	342	163	488	675	9
se	345	152	353	163	488	675	9
inserta	356	152	383	163	488	675	9
dentro	386	152	411	163	488	675	9
del	414	152	427	163	488	675	9
paquete-,	61	163	98	174	488	675	9
las	103	163	114	174	488	675	9
tendencias	119	163	162	174	488	675	9
actuales	167	163	199	174	488	675	9
tienden	204	163	234	174	488	675	9
hacia	239	163	260	174	488	675	9
la	265	163	272	174	488	675	9
incorporación	278	163	333	174	488	675	9
de	338	163	348	174	488	675	9
principios	353	163	393	174	488	675	9
activos	398	163	427	174	488	675	9
directamente	61	174	112	184	488	675	9
en	114	174	123	184	488	675	9
la	125	174	132	184	488	675	9
pared	134	174	156	184	488	675	9
del	157	174	170	184	488	675	9
envase.	171	174	201	184	488	675	9
Los	61	184	76	195	488	675	9
polímeros,	78	184	120	195	488	675	9
y	122	184	127	195	488	675	9
en	129	184	139	195	488	675	9
particular	141	184	179	195	488	675	9
los	181	184	193	195	488	675	9
derivados	195	184	234	195	488	675	9
de	236	184	245	195	488	675	9
la	247	184	254	195	488	675	9
biomasa,	256	184	292	195	488	675	9
son	294	184	308	195	488	675	9
los	310	184	322	195	488	675	9
materiales	324	184	365	195	488	675	9
preferidos	367	184	407	195	488	675	9
para	409	184	427	195	488	675	9
el	61	195	68	206	488	675	9
empaque	70	195	106	206	488	675	9
activo	108	195	132	206	488	675	9
debido	134	195	161	206	488	675	9
a	163	195	167	206	488	675	9
sus	169	195	182	206	488	675	9
propiedades	184	195	232	206	488	675	9
intrínsecas,	234	195	279	206	488	675	9
que	281	195	295	206	488	675	9
constituyen	297	195	343	206	488	675	9
un	345	195	355	206	488	675	9
soporte	357	195	386	206	488	675	9
ideal	388	195	408	206	488	675	9
para	409	195	427	206	488	675	9
los	61	206	73	217	488	675	9
principios	74	206	114	217	488	675	9
activos,	116	206	147	217	488	675	9
con	148	206	163	217	488	675	9
la	164	206	171	217	488	675	9
ventaja	173	206	202	217	488	675	9
de	203	206	213	217	488	675	9
ser	214	206	226	217	488	675	9
ajustables	228	206	267	217	488	675	9
en	269	206	278	217	488	675	9
términos	280	206	315	217	488	675	9
de	316	206	326	217	488	675	9
liberación	327	206	367	217	488	675	9
controlada	369	206	411	217	488	675	9
y	413	206	418	217	488	675	9
la	419	206	427	217	488	675	9
posibilidad	61	217	105	228	488	675	9
de	110	217	119	228	488	675	9
combinar	124	217	162	228	488	675	9
varios	166	217	191	228	488	675	9
polímeros	195	217	235	228	488	675	9
a	240	217	244	228	488	675	9
través	249	217	273	228	488	675	9
de	277	217	287	228	488	675	9
fusión	291	217	316	228	488	675	9
o	321	217	326	228	488	675	9
de	331	217	340	228	488	675	9
múltiples	345	217	382	228	488	675	9
capas	386	217	409	228	488	675	9
por	413	217	427	228	488	675	9
extrusión.	61	228	101	239	488	675	9
Eliminación	61	244	113	255	488	675	9
de	114	244	124	255	488	675	9
oxígeno	125	244	158	255	488	675	9
La	61	255	71	266	488	675	9
mayoría	73	255	106	266	488	675	9
de	108	255	117	266	488	675	9
los	119	255	131	266	488	675	9
sistemas	132	255	166	266	488	675	9
de	168	255	177	266	488	675	9
eliminación	179	255	226	266	488	675	9
de	228	255	238	266	488	675	9
oxígeno	239	255	272	266	488	675	9
existentes	273	255	313	266	488	675	9
son	315	255	328	266	488	675	9
a	330	255	335	266	488	675	9
base	336	255	354	266	488	675	9
de	356	255	365	266	488	675	9
hierro,	367	255	394	266	488	675	9
como	395	255	418	266	488	675	9
el	419	255	427	266	488	675	9
termoformado	61	266	118	277	488	675	9
Oxyguard	120	266	160	277	488	675	9
®	162	266	170	277	488	675	9
(Toyo	172	266	196	277	488	675	9
Seikan	198	266	225	277	488	675	9
Kaisha,	227	266	258	277	488	675	9
Ltd.,	260	266	279	277	488	675	9
Tokio,	281	266	307	277	488	675	9
Japón),	309	266	338	277	488	675	9
de	340	266	349	277	488	675	9
uso	352	266	366	277	488	675	9
comercial	368	266	407	277	488	675	9
para	409	266	427	277	488	675	9
el	61	277	68	288	488	675	9
arroz	70	277	90	288	488	675	9
cocido	92	277	118	288	488	675	9
(Day	120	277	140	288	488	675	9
2008).	142	277	168	288	488	675	9
Los	169	277	184	288	488	675	9
productos	186	277	225	288	488	675	9
químicos	227	277	264	288	488	675	9
a	265	277	270	288	488	675	9
base	271	277	289	288	488	675	9
de	291	277	300	288	488	675	9
hierro	302	277	326	288	488	675	9
reaccionan	327	277	371	288	488	675	9
a	372	277	377	288	488	675	9
menudo	378	277	410	288	488	675	9
con	412	277	427	288	488	675	9
agua	61	288	80	298	488	675	9
suministrada	83	288	134	298	488	675	9
por	137	288	151	298	488	675	9
el	154	288	161	298	488	675	9
producto	164	288	200	298	488	675	9
alimenticio	203	288	248	298	488	675	9
o	251	288	256	298	488	675	9
el	260	288	267	298	488	675	9
proceso	270	288	301	298	488	675	9
(por	305	288	321	298	488	675	9
ejemplo	325	288	357	298	488	675	9
el	360	288	367	298	488	675	9
autoclave	371	288	409	298	488	675	9
que	412	288	427	298	488	675	9
involucra	61	298	99	309	488	675	9
a	101	298	106	309	488	675	9
presión	108	298	137	309	488	675	9
vapor	140	298	163	309	488	675	9
de	165	298	175	309	488	675	9
agua)	177	298	199	309	488	675	9
para	202	298	219	309	488	675	9
producir	222	298	255	309	488	675	9
un	258	298	268	309	488	675	9
agente	270	298	297	309	488	675	9
reductor	299	298	332	309	488	675	9
metálico	335	298	369	309	488	675	9
hidratado	372	298	410	309	488	675	9
que	412	298	427	309	488	675	9
neutraliza	61	309	100	320	488	675	9
el	102	309	109	320	488	675	9
oxígeno	111	309	143	320	488	675	9
en	144	309	154	320	488	675	9
el	155	309	163	320	488	675	9
envase	164	309	191	320	488	675	9
del	193	309	205	320	488	675	9
alimento	207	309	242	320	488	675	9
y	243	309	248	320	488	675	9
de	250	309	259	320	488	675	9
forma	261	309	285	320	488	675	9
irreversible	286	309	332	320	488	675	9
la	334	309	341	320	488	675	9
convierte	342	309	380	320	488	675	9
en	381	309	391	320	488	675	9
un	392	309	402	320	488	675	9
óxido	404	309	427	320	488	675	9
estable.	61	320	91	331	488	675	9
Los	61	331	76	342	488	675	9
sistemas	78	331	111	342	488	675	9
de	113	331	123	342	488	675	9
eliminación	124	331	172	342	488	675	9
de	173	331	183	342	488	675	9
oxígeno,	184	331	219	342	488	675	9
no	221	331	231	342	488	675	9
metálicos,	233	331	273	342	488	675	9
también	275	331	307	342	488	675	9
se	309	331	317	342	488	675	9
han	319	331	334	342	488	675	9
desarrollado	335	331	385	342	488	675	9
utilizando	387	331	427	342	488	675	9
agentes	61	342	91	353	488	675	9
reductores	95	342	136	353	488	675	9
orgánicos	140	342	179	353	488	675	9
como	183	342	205	353	488	675	9
el	209	342	216	353	488	675	9
ácido	220	342	242	353	488	675	9
ascórbico,	246	342	287	353	488	675	9
sales	291	342	310	353	488	675	9
de	314	342	324	353	488	675	9
ascorbato,	328	342	368	353	488	675	9
o	372	342	377	353	488	675	9
catecol.	381	342	412	353	488	675	9
La	416	342	427	353	488	675	9
inmovilización	61	353	121	364	488	675	9
de	124	353	133	364	488	675	9
enzimas	137	353	169	364	488	675	9
como	173	353	195	364	488	675	9
la	198	353	205	364	488	675	9
glucosa	209	353	239	364	488	675	9
oxidasa	242	353	273	364	488	675	9
o	276	353	281	364	488	675	9
etanol	284	353	309	364	488	675	9
oxidasa	312	353	342	364	488	675	9
sobre	346	353	367	364	488	675	9
superficies	371	353	414	364	488	675	9
de	417	353	427	364	488	675	9
películas	61	364	96	374	488	675	9
de	98	364	108	374	488	675	9
envases,	110	364	143	374	488	675	9
es	146	364	154	374	488	675	9
otra	156	364	171	374	488	675	9
forma	173	364	197	374	488	675	9
de	199	364	209	374	488	675	9
desarrollar	211	364	254	374	488	675	9
los	256	364	267	374	488	675	9
sistemas	269	364	303	374	488	675	9
de	305	364	315	374	488	675	9
eliminación	317	364	364	374	488	675	9
de	366	364	376	374	488	675	9
oxígeno.	378	364	412	374	488	675	9
Un	414	364	427	374	488	675	9
ejemplo	61	374	93	385	488	675	9
de	95	374	105	385	488	675	9
esta	107	374	123	385	488	675	9
tecnología	125	374	167	385	488	675	9
es	169	374	178	385	488	675	9
ZERO	180	374	206	385	488	675	9
2	206	381	209	386	488	675	9
®	209	374	216	385	488	675	9
en	219	374	228	385	488	675	9
el	231	374	238	385	488	675	9
que	240	374	255	385	488	675	9
el	257	374	264	385	488	675	9
ingrediente	267	374	312	385	488	675	9
activo	314	374	339	385	488	675	9
es	341	374	350	385	488	675	9
el	352	374	359	385	488	675	9
ácido	362	374	383	385	488	675	9
ascórbico.	386	374	427	385	488	675	9
Prototipos	61	386	102	397	488	675	9
con	104	386	118	397	488	675	9
este	120	386	135	397	488	675	9
material	137	386	170	397	488	675	9
se	171	386	180	397	488	675	9
han	181	386	196	397	488	675	9
observado	197	386	238	397	488	675	9
para	240	386	257	397	488	675	9
eliminar	259	386	292	397	488	675	9
el	294	386	301	397	488	675	9
oxígeno	303	386	335	397	488	675	9
de	337	386	346	397	488	675	9
los	348	386	359	397	488	675	9
paquetes	361	386	396	397	488	675	9
de	398	386	407	397	488	675	9
jugo	409	386	427	397	488	675	9
de	61	397	70	408	488	675	9
naranja	73	397	103	408	488	675	9
en	106	397	115	408	488	675	9
menos	118	397	144	408	488	675	9
de	147	397	157	408	488	675	9
tres	160	397	174	408	488	675	9
días	178	397	194	408	488	675	9
y	197	397	202	408	488	675	9
reducir	205	397	233	408	488	675	9
a	236	397	241	408	488	675	9
la	244	397	251	408	488	675	9
mitad	254	397	277	408	488	675	9
la	280	397	287	408	488	675	9
pérdida	290	397	320	408	488	675	9
de	323	397	333	408	488	675	9
vitamina	336	397	371	408	488	675	9
C	374	397	380	408	488	675	9
durante	383	397	413	408	488	675	9
un	417	397	427	408	488	675	9
período	61	408	91	419	488	675	9
de	93	408	102	419	488	675	9
almacenamiento	104	408	169	419	488	675	9
de	171	408	180	419	488	675	9
un	182	408	192	419	488	675	9
año.	193	408	210	419	488	675	9
Eliminación	61	424	112	435	488	675	9
de	114	424	124	435	488	675	9
etileno	125	424	154	435	488	675	9
El	61	435	70	446	488	675	9
etileno	72	435	99	446	488	675	9
acelera	101	435	129	446	488	675	9
la	131	435	138	446	488	675	9
maduración	140	435	187	446	488	675	9
por	189	435	203	446	488	675	9
el	205	435	212	446	488	675	9
aumento	214	435	248	446	488	675	9
de	250	435	260	446	488	675	9
la	262	435	269	446	488	675	9
frecuencia	271	435	313	446	488	675	9
respiratoria	315	435	360	446	488	675	9
de	362	435	371	446	488	675	9
los	373	435	385	446	488	675	9
productos	387	435	427	446	488	675	9
frescos,	61	446	92	457	488	675	9
como	94	446	116	457	488	675	9
frutas	119	446	142	457	488	675	9
y	144	446	149	457	488	675	9
verduras,	152	446	189	457	488	675	9
disminuyendo	191	446	248	457	488	675	9
así	250	446	261	457	488	675	9
su	264	446	273	457	488	675	9
vida	275	446	292	457	488	675	9
útil.	295	446	311	457	488	675	9
El	313	446	322	457	488	675	9
etileno	325	446	352	457	488	675	9
también	354	446	387	457	488	675	9
acelera	389	446	417	457	488	675	9
el	420	446	427	457	488	675	9
ritmo	61	457	82	468	488	675	9
de	85	457	94	468	488	675	9
la	96	457	104	468	488	675	9
degradación	106	457	155	468	488	675	9
de	157	457	166	468	488	675	9
la	169	457	176	468	488	675	9
clorofila	178	457	212	468	488	675	9
en	214	457	224	468	488	675	9
los	226	457	237	468	488	675	9
vegetales	240	457	277	468	488	675	9
de	279	457	288	468	488	675	9
hoja	291	457	308	468	488	675	9
verde	310	457	332	468	488	675	9
y	335	457	340	468	488	675	9
frutas.	342	457	367	468	488	675	9
En	369	457	380	468	488	675	9
los	383	457	394	468	488	675	9
últimos	397	457	427	468	488	675	9
años,	61	468	82	478	488	675	9
numerosas	83	468	126	478	488	675	9
películas	128	468	163	478	488	675	9
de	165	468	174	478	488	675	9
envases	176	468	207	478	488	675	9
y	209	468	214	478	488	675	9
bolsas	215	468	240	478	488	675	9
para	242	468	259	478	488	675	9
los	261	468	273	478	488	675	9
productos	274	468	314	478	488	675	9
han	315	468	330	478	488	675	9
aparecido	332	468	370	478	488	675	9
en	372	468	382	478	488	675	9
el	383	468	390	478	488	675	9
mercado	392	468	427	478	488	675	9
que	61	478	75	489	488	675	9
se	77	478	85	489	488	675	9
basan	87	478	109	489	488	675	9
en	111	478	120	489	488	675	9
la	122	478	129	489	488	675	9
capacidad	130	478	170	489	488	675	9
de	172	478	181	489	488	675	9
ciertos	183	478	210	489	488	675	9
minerales	211	478	250	489	488	675	9
que	251	478	266	489	488	675	9
eliminan	267	478	302	489	488	675	9
el	304	478	311	489	488	675	9
etileno.	313	478	342	489	488	675	9
Algunos	61	489	95	500	488	675	9
ejemplos	98	489	134	500	488	675	9
comerciales	137	489	185	500	488	675	9
son	188	489	201	500	488	675	9
Evert-Fresh	204	489	252	500	488	675	9
®	255	489	262	500	488	675	9
Bolsas	265	489	292	500	488	675	9
Verde	295	489	318	500	488	675	9
(Inc.	321	489	340	500	488	675	9
Evert-Fresh,	343	489	392	500	488	675	9
Estados	395	489	427	500	488	675	9
Unidos)	61	500	93	511	488	675	9
y	97	500	102	511	488	675	9
PEAKfresh	107	500	153	511	488	675	9
®	157	500	165	511	488	675	9
(Productos	169	500	213	511	488	675	9
PEAKfresh,	217	500	265	511	488	675	9
Australia).	269	500	312	511	488	675	9
Estos	316	500	338	511	488	675	9
materiales	342	500	383	511	488	675	9
contienen	388	500	427	511	488	675	9
varios	61	511	85	522	488	675	9
minerales,	89	511	131	522	488	675	9
tales	135	511	153	522	488	675	9
como	158	511	180	522	488	675	9
las	184	511	195	522	488	675	9
zeolitas,	199	511	232	522	488	675	9
soya,	236	511	257	522	488	675	9
arcillas	261	511	290	522	488	675	9
o	295	511	300	522	488	675	9
nanoarcillas,	304	511	355	522	488	675	9
mezclada	359	511	396	522	488	675	9
con	401	511	415	522	488	675	9
el	419	511	427	522	488	675	9
polímero	61	522	97	533	488	675	9
(normalmente	99	522	155	533	488	675	9
de	156	522	166	533	488	675	9
polietileno),	167	522	216	533	488	675	9
lo	218	522	225	533	488	675	9
más	227	522	243	533	488	675	9
finamente	245	522	285	533	488	675	9
dispersos	286	522	324	533	488	675	9
en	325	522	335	533	488	675	9
polvo.	336	522	362	533	488	675	9
Estos	363	522	385	533	488	675	9
empaques	387	522	427	533	488	675	9
han	61	533	75	544	488	675	9
demostrado	78	533	125	544	488	675	9
que	127	533	142	544	488	675	9
aumentan	145	533	183	544	488	675	9
la	186	533	193	544	488	675	9
vida	196	533	213	544	488	675	9
útil	216	533	229	544	488	675	9
de	232	533	242	544	488	675	9
las	244	533	255	544	488	675	9
fresas,	258	533	284	544	488	675	9
lechuga,	287	533	320	544	488	675	9
brócoli,	323	533	354	544	488	675	9
y	357	533	362	544	488	675	9
otros	364	533	384	544	488	675	9
productos	387	533	427	544	488	675	9
sensibles	61	543	97	554	488	675	9
al	100	543	107	554	488	675	9
etileno,	111	543	140	554	488	675	9
lo	144	543	151	554	488	675	9
que	155	543	169	554	488	675	9
los	172	543	184	554	488	675	9
hace	187	543	206	554	488	675	9
muy	209	543	227	554	488	675	9
atractivos	230	543	269	554	488	675	9
para	272	543	289	554	488	675	9
la	292	543	300	554	488	675	9
comercialización	303	543	371	554	488	675	9
de	374	543	384	554	488	675	9
productos	387	543	427	554	488	675	9
frescos.	61	554	92	565	488	675	9
Control	61	571	94	582	488	675	9
de	95	571	105	582	488	675	9
dióxido	107	571	139	582	488	675	9
de	140	571	150	582	488	675	9
carbono	152	571	187	582	488	675	9
Con	61	581	77	592	488	675	9
el	79	581	86	592	488	675	9
fin	88	581	99	592	488	675	9
de	101	581	110	592	488	675	9
aumentar	112	581	149	592	488	675	9
la	151	581	158	592	488	675	9
vida	160	581	177	592	488	675	9
útil	179	581	192	592	488	675	9
de	194	581	203	592	488	675	9
los	205	581	217	592	488	675	9
productos	218	581	258	592	488	675	9
frescos	259	581	288	592	488	675	9
y	289	581	294	592	488	675	9
mantener	296	581	333	592	488	675	9
su	335	581	344	592	488	675	9
calidad	346	581	375	592	488	675	9
y	376	581	381	592	488	675	9
frescura,	383	581	418	592	488	675	9
el	419	581	427	592	488	675	9
etileno	61	592	88	603	488	675	9
no	92	592	102	603	488	675	9
sólo	107	592	124	603	488	675	9
debe	128	592	147	603	488	675	9
ser	151	592	163	603	488	675	9
eliminado,	168	592	210	603	488	675	9
pero	215	592	232	603	488	675	9
un	237	592	247	603	488	675	9
gas	251	592	265	603	488	675	9
de	269	592	279	603	488	675	9
composición	283	592	334	603	488	675	9
óptima	339	592	366	603	488	675	9
debe	371	592	390	603	488	675	9
también	394	592	427	603	488	675	9
mantenerse	61	603	106	614	488	675	9
en	109	603	118	614	488	675	9
el	121	603	128	614	488	675	9
empaque	131	603	167	614	488	675	9
dependiendo	170	603	221	614	488	675	9
del	223	603	236	614	488	675	9
tipo	238	603	254	614	488	675	9
de	256	603	266	614	488	675	9
producto.	268	603	306	614	488	675	9
Las	309	603	324	614	488	675	9
frutas	326	603	349	614	488	675	9
frescas	352	603	379	614	488	675	9
y	382	603	387	614	488	675	9
verduras,	390	603	427	614	488	675	9
Rev	41	638	53	647	488	675	9
Soc	55	638	67	647	488	675	9
Quím	69	638	87	647	488	675	9
Perú.	89	638	106	647	488	675	9
77	108	638	116	647	488	675	9
(4)	118	638	128	647	488	675	9
2011	130	638	145	647	488	675	9
Uso	61	51	74	60	488	675	10
de	76	51	83	60	488	675	10
nanomateriales	85	51	133	60	488	675	10
en	135	51	143	60	488	675	10
polímeros	145	51	175	60	488	675	10
para	177	51	192	60	488	675	10
la	194	51	200	60	488	675	10
obtención	202	51	233	60	488	675	10
de	235	51	242	60	488	675	10
bioempaques	244	51	285	60	488	675	10
en	287	51	294	60	488	675	10
aplicaciones	296	51	336	60	488	675	10
alimentarias	338	51	377	60	488	675	10
301	414	52	427	62	488	675	10
después	61	87	93	98	488	675	10
de	95	87	105	98	488	675	10
la	108	87	115	98	488	675	10
cosecha,	118	87	152	98	488	675	10
mantienen	155	87	197	98	488	675	10
el	200	87	207	98	488	675	10
consumo	210	87	246	98	488	675	10
de	249	87	259	98	488	675	10
oxígeno	262	87	294	98	488	675	10
y	297	87	302	98	488	675	10
liberan	305	87	333	98	488	675	10
el	336	87	343	98	488	675	10
CO	346	87	360	98	488	675	10
2	360	93	362	99	488	675	10
,	362	87	365	98	488	675	10
y,	368	87	375	98	488	675	10
por	378	87	391	98	488	675	10
tanto,	394	87	416	98	488	675	10
el	419	87	427	98	488	675	10
empaque	61	98	97	109	488	675	10
activo	99	98	123	109	488	675	10
tiene	125	98	144	109	488	675	10
que	146	98	160	109	488	675	10
ser	162	98	174	109	488	675	10
diseñado	175	98	211	109	488	675	10
teniendo	212	98	247	109	488	675	10
en	248	98	258	109	488	675	10
cuenta	260	98	286	109	488	675	10
la	287	98	294	109	488	675	10
tasa	296	98	312	109	488	675	10
de	313	98	323	109	488	675	10
respiración	324	98	369	109	488	675	10
del	371	98	383	109	488	675	10
producto	384	98	420	109	488	675	10
y	422	98	427	109	488	675	10
la	61	109	68	120	488	675	10
permeabilidad	71	109	128	120	488	675	10
del	131	109	143	120	488	675	10
material	146	109	179	120	488	675	10
de	181	109	191	120	488	675	10
embalaje	194	109	230	120	488	675	10
utilizado.	232	109	270	120	488	675	10
La	273	109	283	120	488	675	10
adición	286	109	315	120	488	675	10
de	318	109	328	120	488	675	10
zeolitas	330	109	361	120	488	675	10
a	364	109	368	120	488	675	10
los	371	109	383	120	488	675	10
materiales	385	109	427	120	488	675	10
poliméricos	61	120	108	131	488	675	10
en	111	120	120	131	488	675	10
forma	123	120	147	131	488	675	10
dispersa,	149	120	185	131	488	675	10
además	187	120	217	131	488	675	10
de	220	120	229	131	488	675	10
proporcionar	232	120	284	131	488	675	10
absorción	286	120	325	131	488	675	10
de	328	120	337	131	488	675	10
etileno,	340	120	370	131	488	675	10
también	372	120	404	131	488	675	10
sirve	407	120	427	131	488	675	10
para	61	131	78	142	488	675	10
controlar	80	131	116	142	488	675	10
la	118	131	126	142	488	675	10
concentración	128	131	184	142	488	675	10
de	186	131	195	142	488	675	10
CO	197	131	211	142	488	675	10
2	211	137	214	142	488	675	10
en	216	131	225	142	488	675	10
el	227	131	235	142	488	675	10
empaque.	237	131	275	142	488	675	10
Estas	277	131	298	142	488	675	10
sustancias	300	131	341	142	488	675	10
absorben	343	131	379	142	488	675	10
el	381	131	389	142	488	675	10
gas	391	131	404	142	488	675	10
hasta	406	131	427	142	488	675	10
que	61	142	75	153	488	675	10
se	78	142	86	153	488	675	10
alcanza	89	142	119	153	488	675	10
el	122	142	129	153	488	675	10
equilibrio,	132	142	173	153	488	675	10
y	176	142	181	153	488	675	10
cuando	184	142	213	153	488	675	10
la	216	142	223	153	488	675	10
concentración	226	142	282	153	488	675	10
de	285	142	294	153	488	675	10
CO	297	142	311	153	488	675	10
2	311	149	313	154	488	675	10
disminuye	316	142	358	153	488	675	10
del	360	142	373	153	488	675	10
espacio	375	142	405	153	488	675	10
libre	408	142	427	153	488	675	10
debajo	61	154	87	165	488	675	10
de	89	154	99	165	488	675	10
un	100	154	110	165	488	675	10
valor	112	154	132	165	488	675	10
determinado,	134	154	187	165	488	675	10
el	188	154	196	165	488	675	10
gas	197	154	211	165	488	675	10
comienza	212	154	251	165	488	675	10
a	252	154	257	165	488	675	10
fluir	258	154	275	165	488	675	10
a	277	154	282	165	488	675	10
partir	283	154	305	165	488	675	10
de	307	154	316	165	488	675	10
la	318	154	325	165	488	675	10
absorción	327	154	365	165	488	675	10
en	367	154	377	165	488	675	10
la	378	154	385	165	488	675	10
atmósfera	387	154	427	165	488	675	10
interior.	61	165	92	176	488	675	10
Amortiguadores	61	181	131	192	488	675	10
de	132	181	142	192	488	675	10
humedad	144	181	184	192	488	675	10
El	61	191	70	202	488	675	10
exceso	73	191	100	202	488	675	10
de	103	191	112	202	488	675	10
humedad	116	191	152	202	488	675	10
es	155	191	164	202	488	675	10
la	167	191	174	202	488	675	10
principal	177	191	212	202	488	675	10
causa	216	191	238	202	488	675	10
de	241	191	250	202	488	675	10
deterioro	253	191	289	202	488	675	10
de	292	191	302	202	488	675	10
los	305	191	317	202	488	675	10
alimentos,	320	191	361	202	488	675	10
favoreciendo	364	191	416	202	488	675	10
el	419	191	427	202	488	675	10
crecimiento	61	202	108	213	488	675	10
de	113	202	122	213	488	675	10
microorganismos	127	202	196	213	488	675	10
patógenos.	201	202	244	213	488	675	10
La	249	202	260	213	488	675	10
adición	265	202	294	213	488	675	10
de	299	202	308	213	488	675	10
desecantes	313	202	356	213	488	675	10
en	361	202	370	213	488	675	10
la	375	202	382	213	488	675	10
pared	387	202	409	213	488	675	10
del	414	202	427	213	488	675	10
empaque	61	213	97	224	488	675	10
podría	98	213	124	224	488	675	10
alterar	125	213	151	224	488	675	10
las	152	213	164	224	488	675	10
propiedades	165	213	213	224	488	675	10
ópticas	215	213	243	224	488	675	10
y	245	213	250	224	488	675	10
mecánicas	251	213	293	224	488	675	10
de	294	213	304	224	488	675	10
las	305	213	316	224	488	675	10
películas.	318	213	356	224	488	675	10
Básicamente	61	224	112	235	488	675	10
consisten	115	224	153	235	488	675	10
en	156	224	166	235	488	675	10
dos	169	224	183	235	488	675	10
capas	187	224	209	235	488	675	10
de	212	224	222	235	488	675	10
una	225	224	240	235	488	675	10
película	243	224	275	235	488	675	10
de	278	224	288	235	488	675	10
plástico	291	224	322	235	488	675	10
microporoso,	326	224	379	235	488	675	10
tales	382	224	401	235	488	675	10
como	404	224	427	235	488	675	10
polietileno	61	234	104	245	488	675	10
o	106	234	111	245	488	675	10
polipropileno,	114	234	170	245	488	675	10
entre	172	234	192	245	488	675	10
los	195	234	207	245	488	675	10
cuales	209	234	234	245	488	675	10
se	237	234	245	245	488	675	10
coloca	247	234	274	245	488	675	10
un	276	234	286	245	488	675	10
polímero	289	234	325	245	488	675	10
superabsorbente	327	234	392	245	488	675	10
con	395	234	409	245	488	675	10
una	412	234	426	245	488	675	10
fuerte	61	245	84	256	488	675	10
afinidad	86	245	119	256	488	675	10
con	121	245	136	256	488	675	10
el	138	245	145	256	488	675	10
agua.	147	245	169	256	488	675	10
Sales	171	245	192	256	488	675	10
de	194	245	204	256	488	675	10
poliacrilato,	206	245	254	256	488	675	10
carboximetilcelulosa,	256	245	342	256	488	675	10
y	344	245	349	256	488	675	10
los	352	245	363	256	488	675	10
copolímeros	365	245	415	256	488	675	10
de	417	245	427	256	488	675	10
almidón	61	256	94	267	488	675	10
constituyen	96	256	142	267	488	675	10
ejemplos	145	256	181	267	488	675	10
de	183	256	193	267	488	675	10
los	195	256	207	267	488	675	10
materiales	209	256	251	267	488	675	10
superabsorbentes	253	256	322	267	488	675	10
utilizados.	324	256	366	267	488	675	10
Estos	368	256	390	267	488	675	10
sistemas	392	256	426	267	488	675	10
son	61	267	75	278	488	675	10
capaces	77	267	108	278	488	675	10
de	111	267	120	278	488	675	10
absorber	123	267	157	278	488	675	10
agua	159	267	178	278	488	675	10
hasta	181	267	201	278	488	675	10
500	204	267	219	278	488	675	10
veces	221	267	243	278	488	675	10
de	246	267	255	278	488	675	10
su	258	267	267	278	488	675	10
peso,	269	267	290	278	488	675	10
y	292	267	297	278	488	675	10
se	300	267	308	278	488	675	10
utilizan	310	267	340	278	488	675	10
como	343	267	365	278	488	675	10
absorbentes	367	267	415	278	488	675	10
de	417	267	427	278	488	675	10
goteo	61	278	83	289	488	675	10
bajo	85	278	103	289	488	675	10
los	105	278	117	289	488	675	10
cortes	119	278	143	289	488	675	10
de	145	278	155	289	488	675	10
carne	157	278	179	289	488	675	10
o	181	278	186	289	488	675	10
pescado	189	278	221	289	488	675	10
3	221	277	223	283	488	675	10
.	223	278	226	289	488	675	10
Un	228	278	240	289	488	675	10
ejemplo	243	278	275	289	488	675	10
comercial	277	278	317	289	488	675	10
de	319	278	329	289	488	675	10
este	331	278	347	289	488	675	10
concepto	349	278	385	289	488	675	10
de	388	278	397	289	488	675	10
envase	399	278	427	289	488	675	10
activo	61	289	85	300	488	675	10
es	90	289	98	300	488	675	10
Pitchit	102	289	128	300	488	675	10
®	133	289	140	300	488	675	10
(Showa	145	289	175	300	488	675	10
Denko,	179	289	209	300	488	675	10
Japón),	213	289	242	300	488	675	10
que	246	289	261	300	488	675	10
consiste	265	289	297	300	488	675	10
en	302	289	311	300	488	675	10
una	315	289	330	300	488	675	10
capa	334	289	352	300	488	675	10
de	357	289	366	300	488	675	10
propilenglicol	370	289	427	300	488	675	10
intercalada	61	299	105	310	488	675	10
entre	107	299	127	310	488	675	10
dos	129	299	143	310	488	675	10
capas	145	299	168	310	488	675	10
de	170	299	179	310	488	675	10
PVOH.	182	299	211	310	488	675	10
Estos	214	299	235	310	488	675	10
materiales	237	299	279	310	488	675	10
se	281	299	289	310	488	675	10
comercializan	291	299	348	310	488	675	10
para	350	299	367	310	488	675	10
uso	369	299	383	310	488	675	10
doméstico	385	299	427	310	488	675	10
en	61	310	70	321	488	675	10
forma	72	310	96	321	488	675	10
de	97	310	107	321	488	675	10
hoja	108	310	125	321	488	675	10
para	127	310	144	321	488	675	10
envolver	145	310	180	321	488	675	10
la	182	310	189	321	488	675	10
carne	191	310	212	321	488	675	10
fresca	214	310	238	321	488	675	10
o	239	310	244	321	488	675	10
pescado,	246	310	280	321	488	675	10
reduciendo	282	310	326	321	488	675	10
el	328	310	335	321	488	675	10
agua	337	310	355	321	488	675	10
de	357	310	366	321	488	675	10
superficie.	368	310	410	321	488	675	10
Liberadores	61	326	113	337	488	675	10
y	114	326	119	337	488	675	10
absorbentes	121	326	172	337	488	675	10
de	173	326	183	337	488	675	10
sabor	185	326	209	337	488	675	10
/	210	326	213	337	488	675	10
olor	214	326	232	337	488	675	10
La	61	337	71	348	488	675	10
adsorción	73	337	112	348	488	675	10
de	114	337	124	348	488	675	10
los	125	337	137	348	488	675	10
componentes	139	337	192	348	488	675	10
indeseables	194	337	240	348	488	675	10
del	242	337	254	348	488	675	10
sabor	256	337	278	348	488	675	10
de	279	337	289	348	488	675	10
los	291	337	303	348	488	675	10
alimentos	304	337	343	348	488	675	10
por	345	337	359	348	488	675	10
los	360	337	372	348	488	675	10
materiales	374	337	415	348	488	675	10
de	417	337	427	348	488	675	10
empaque	61	348	97	359	488	675	10
polimérico	99	348	142	359	488	675	10
ha	144	348	154	359	488	675	10
sido	156	348	173	359	488	675	10
reconocido.	175	348	222	359	488	675	10
Sin	224	348	237	359	488	675	10
embargo,	239	348	277	359	488	675	10
este	279	348	294	359	488	675	10
atributo	296	348	328	359	488	675	10
negativo	330	348	364	359	488	675	10
de	366	348	376	359	488	675	10
los	378	348	389	359	488	675	10
plásticos	392	348	427	359	488	675	10
puede	61	359	85	369	488	675	10
ser	86	359	98	369	488	675	10
utilizado,	100	359	137	369	488	675	10
a	139	359	143	369	488	675	10
través	145	359	168	369	488	675	10
de	170	359	179	369	488	675	10
un	181	359	191	369	488	675	10
diseño	193	359	219	369	488	675	10
adecuado	220	359	258	369	488	675	10
de	260	359	269	369	488	675	10
la	271	359	278	369	488	675	10
estructura	279	359	319	369	488	675	10
del	320	359	333	369	488	675	10
empaque,	334	359	373	369	488	675	10
para	374	359	392	369	488	675	10
eliminar	393	359	427	369	488	675	10
selectivamente	61	369	120	380	488	675	10
los	124	369	135	380	488	675	10
compuestos	139	369	186	380	488	675	10
indeseables	189	369	235	380	488	675	10
producidos	239	369	283	380	488	675	10
durante	286	369	316	380	488	675	10
la	320	369	327	380	488	675	10
comercialización	330	369	399	380	488	675	10
de	402	369	411	380	488	675	10
los	415	369	427	380	488	675	10
productos	61	380	100	391	488	675	10
alimenticios.	102	380	154	391	488	675	10
La	156	380	167	391	488	675	10
incorporación	169	380	224	391	488	675	10
de	227	380	236	391	488	675	10
ciertas	238	380	264	391	488	675	10
zeolitas	267	380	297	391	488	675	10
o	299	380	304	391	488	675	10
carbón	307	380	334	391	488	675	10
activo	336	380	360	391	488	675	10
en	363	380	372	391	488	675	10
la	374	380	382	391	488	675	10
mezcla	384	380	412	391	488	675	10
del	414	380	427	391	488	675	10
polímero,	61	391	99	402	488	675	10
pueden	102	391	131	402	488	675	10
actuar	134	391	159	402	488	675	10
como	162	391	184	402	488	675	10
tamices	187	391	218	402	488	675	10
moleculares	221	391	269	402	488	675	10
eliminando	272	391	317	402	488	675	10
las	320	391	331	402	488	675	10
sustancias	334	391	375	402	488	675	10
malolientes,	378	391	427	402	488	675	10
como	61	401	83	412	488	675	10
los	85	401	96	412	488	675	10
aldehídos	98	401	136	412	488	675	10
(hexanal	138	401	172	412	488	675	10
y	173	401	178	412	488	675	10
heptanal),	180	401	220	412	488	675	10
desde	221	401	244	412	488	675	10
el	245	401	253	412	488	675	10
espacio	254	401	284	412	488	675	10
superior	286	401	318	412	488	675	10
del	320	401	332	412	488	675	10
empaque.	334	401	372	412	488	675	10
Empaques	61	417	106	429	488	675	10
antimicrobianos	107	417	177	429	488	675	10
El	61	428	70	439	488	675	10
objetivo	73	428	105	439	488	675	10
principal	108	428	144	439	488	675	10
de	147	428	156	439	488	675	10
este	159	428	175	439	488	675	10
empaque	177	428	214	439	488	675	10
es	216	428	225	439	488	675	10
el	228	428	235	439	488	675	10
control	238	428	266	439	488	675	10
de	269	428	278	439	488	675	10
microorganismos	281	428	351	439	488	675	10
indeseables	354	428	400	439	488	675	10
en	403	428	412	439	488	675	10
los	415	428	427	439	488	675	10
alimentos	61	439	100	450	488	675	10
mediante	102	439	139	450	488	675	10
la	141	439	148	450	488	675	10
incorporación	150	439	206	450	488	675	10
o	208	439	213	450	488	675	10
depósito	215	439	249	450	488	675	10
de	251	439	261	450	488	675	10
sustancias	263	439	304	450	488	675	10
antimicrobianas	306	439	370	450	488	675	10
en	372	439	381	450	488	675	10
o	384	439	389	450	488	675	10
sobre	391	439	413	450	488	675	10
los	415	439	427	450	488	675	10
materiales	61	450	102	461	488	675	10
de	105	450	114	461	488	675	10
embalaje.	117	450	155	461	488	675	10
El	158	450	167	461	488	675	10
principio	169	450	205	461	488	675	10
de	208	450	217	461	488	675	10
acción	220	450	246	461	488	675	10
de	249	450	258	461	488	675	10
los	261	450	273	461	488	675	10
envases	275	450	306	461	488	675	10
antimicrobianos	309	450	373	461	488	675	10
se	376	450	384	461	488	675	10
basa	387	450	405	461	488	675	10
en	407	450	417	461	488	675	10
la	419	450	427	461	488	675	10
migración	61	461	101	471	488	675	10
de	103	461	113	471	488	675	10
liberación	114	461	154	471	488	675	10
controlada	156	461	198	471	488	675	10
(figura	200	461	228	471	488	675	10
3)	229	461	238	471	488	675	10
de	240	461	249	471	488	675	10
las	251	461	262	471	488	675	10
especies	264	461	297	471	488	675	10
biológicas	299	461	340	471	488	675	10
a	342	461	346	471	488	675	10
la	348	461	355	471	488	675	10
fase	357	461	373	471	488	675	10
líquida	375	461	403	471	488	675	10
y/o	405	461	417	471	488	675	10
la	419	461	427	471	488	675	10
cámara	61	471	90	482	488	675	10
de	91	471	101	482	488	675	10
aire	102	471	117	482	488	675	10
o	119	471	124	482	488	675	10
por	125	471	138	482	488	675	10
contacto	140	471	174	482	488	675	10
directo.	175	471	206	482	488	675	10
Figura	278	553	304	563	488	675	10
3.	306	553	313	563	488	675	10
Posible	315	553	341	563	488	675	10
diseño	344	553	367	563	488	675	10
de	369	553	378	563	488	675	10
sistema	380	553	407	563	488	675	10
de	409	553	418	563	488	675	10
empaques	278	563	314	573	488	675	10
de	316	563	324	573	488	675	10
capas	327	563	347	573	488	675	10
múltiples,	349	563	385	573	488	675	10
donde	387	563	409	573	488	675	10
la	411	563	418	573	488	675	10
capa	278	573	294	583	488	675	10
antimicrobiana	296	573	350	583	488	675	10
está	353	573	367	583	488	675	10
en	369	573	377	583	488	675	10
contacto	380	573	410	583	488	675	10
directo	278	583	303	593	488	675	10
con	305	583	318	593	488	675	10
los	320	583	331	593	488	675	10
alimentos	333	583	368	593	488	675	10
y	370	583	375	593	488	675	10
permite	377	583	404	593	488	675	10
la	407	583	413	593	488	675	10
liberación	278	593	314	603	488	675	10
controlada	316	593	354	603	488	675	10
de	356	593	365	603	488	675	10
grupos	367	593	391	603	488	675	10
de	394	593	402	603	488	675	10
glucosamina	278	604	323	614	488	675	10
protonada	325	604	361	614	488	675	10
3	361	603	364	608	488	675	10
.	364	604	366	614	488	675	10
Rev	342	638	354	647	488	675	10
Soc	356	638	368	647	488	675	10
Quím	370	638	388	647	488	675	10
Perú.	390	638	407	647	488	675	10
77	409	638	417	647	488	675	10
(4)	419	638	429	647	488	675	10
2011	431	638	446	647	488	675	10
Melissa	211	51	235	60	488	675	11
Camacho	237	51	267	60	488	675	11
Elizondo,	269	51	299	60	488	675	11
José	302	51	316	60	488	675	11
Vega	318	51	333	60	488	675	11
Baudrit,	335	51	361	60	488	675	11
Allan	363	51	380	60	488	675	11
Campos	382	51	407	60	488	675	11
Gallo	409	51	427	60	488	675	11
302	61	52	74	62	488	675	11
Otra	61	87	79	98	488	675	11
opción	81	87	108	98	488	675	11
es	110	87	118	98	488	675	11
el	120	87	128	98	488	675	11
uso,	130	87	146	98	488	675	11
dentro	148	87	174	98	488	675	11
de	176	87	185	98	488	675	11
los	187	87	199	98	488	675	11
plásticos	201	87	236	98	488	675	11
y	238	87	243	98	488	675	11
sustratos	245	87	280	98	488	675	11
de	282	87	291	98	488	675	11
cerámica,	293	87	332	98	488	675	11
de	334	87	343	98	488	675	11
sistemas	345	87	379	98	488	675	11
sobre	381	87	403	98	488	675	11
bases	405	87	427	98	488	675	11
biológicas,	61	98	105	108	488	675	11
metales,	109	98	142	108	488	675	11
extractos	146	98	182	108	488	675	11
naturales	187	98	223	108	488	675	11
y	227	98	232	108	488	675	11
otros	236	98	256	108	488	675	11
principios.	261	98	303	108	488	675	11
Esta	308	98	325	108	488	675	11
se	329	98	337	108	488	675	11
encuentra	342	98	381	108	488	675	11
disponible	385	98	427	108	488	675	11
comercialmente	61	108	125	119	488	675	11
por	129	108	142	119	488	675	11
una	145	108	160	119	488	675	11
empresa	163	108	197	119	488	675	11
de	200	108	210	119	488	675	11
nanotecnología	213	108	275	119	488	675	11
con	278	108	293	119	488	675	11
el	296	108	303	119	488	675	11
nombre	307	108	338	119	488	675	11
comercial	341	108	381	119	488	675	11
general	384	108	414	119	488	675	11
de	417	108	427	119	488	675	11
NanoBioTer®.	61	119	120	130	488	675	11
La	124	119	134	130	488	675	11
nanodispersión	138	119	198	130	488	675	11
de	202	119	211	130	488	675	11
estos	214	119	234	130	488	675	11
sistemas	238	119	272	130	488	675	11
en	275	119	284	130	488	675	11
materiales	288	119	329	130	488	675	11
plásticos	332	119	367	130	488	675	11
y	370	119	375	130	488	675	11
bioplásticos	379	119	427	130	488	675	11
conduce	61	130	94	141	488	675	11
a	98	130	102	141	488	675	11
las	106	130	117	141	488	675	11
sinergias	121	130	156	141	488	675	11
con	160	130	174	141	488	675	11
otras	178	130	198	141	488	675	11
propiedades	201	130	250	141	488	675	11
mientras	253	130	288	141	488	675	11
conserva	291	130	327	141	488	675	11
la	331	130	338	141	488	675	11
transparencia	341	130	395	141	488	675	11
y	398	130	403	141	488	675	11
otras	407	130	427	141	488	675	11
propiedades	61	141	109	152	488	675	11
de	111	141	120	152	488	675	11
la	122	141	129	152	488	675	11
matriz	131	141	156	152	488	675	11
polimérica.	158	141	203	152	488	675	11
También	61	152	96	162	488	675	11
de	99	152	108	162	488	675	11
especial	111	152	143	162	488	675	11
interés	146	152	173	162	488	675	11
es	175	152	184	162	488	675	11
el	186	152	194	162	488	675	11
polímero	196	152	232	162	488	675	11
de	235	152	245	162	488	675	11
quitosano	247	152	286	162	488	675	11
de	289	152	299	162	488	675	11
base	301	152	319	162	488	675	11
biológica.	322	152	362	162	488	675	11
Este	364	152	382	162	488	675	11
sistema	384	152	414	162	488	675	11
ha	417	152	427	162	488	675	11
sido	61	162	78	173	488	675	11
ampliamente	82	162	134	173	488	675	11
investigado;	139	162	188	173	488	675	11
pero	192	162	210	173	488	675	11
no	215	162	225	173	488	675	11
fue	229	162	242	173	488	675	11
hasta	247	162	267	173	488	675	11
hace	272	162	290	173	488	675	11
poco	295	162	314	173	488	675	11
que	319	162	333	173	488	675	11
la	338	162	345	173	488	675	11
fenomenología	350	162	410	173	488	675	11
del	414	162	427	173	488	675	11
polisacárido	61	173	110	184	488	675	11
y	114	173	119	184	488	675	11
sus	124	173	137	184	488	675	11
propiedades	141	173	189	184	488	675	11
biológicas	194	173	235	184	488	675	11
se	239	173	248	184	488	675	11
entienden	252	173	291	184	488	675	11
con	295	173	310	184	488	675	11
mayor	314	173	340	184	488	675	11
claridad,	344	173	379	184	488	675	11
y	383	173	388	184	488	675	11
métodos	393	173	427	184	488	675	11
adecuados	61	184	103	195	488	675	11
de	104	184	114	195	488	675	11
caracterización	115	184	176	195	488	675	11
puestos	177	184	207	195	488	675	11
en	209	184	218	195	488	675	11
marcha	220	184	249	195	488	675	11
con	251	184	265	195	488	675	11
el	267	184	274	195	488	675	11
fin	276	184	287	195	488	675	11
de	288	184	298	195	488	675	11
optimizar	299	184	338	195	488	675	11
la	339	184	346	195	488	675	11
capacidad	348	184	388	195	488	675	11
biológica	389	184	427	195	488	675	11
de	61	195	70	206	488	675	11
este	72	195	88	206	488	675	11
polímero	90	195	126	206	488	675	11
en	128	195	137	206	488	675	11
aplicaciones	139	195	189	206	488	675	11
de	190	195	200	206	488	675	11
envasado	202	195	239	206	488	675	11
de	241	195	250	206	488	675	11
alimentos	252	195	291	206	488	675	11
y	293	195	298	206	488	675	11
recubrimiento.	300	195	359	206	488	675	11
Sin	360	195	374	206	488	675	11
embargo,	376	195	413	206	488	675	11
los	415	195	427	206	488	675	11
nanocompuestos	61	206	128	216	488	675	11
más	129	206	145	216	488	675	11
comunes	147	206	183	216	488	675	11
utilizados	184	206	223	216	488	675	11
como	225	206	247	216	488	675	11
películas	249	206	284	216	488	675	11
antimicrobianas	286	206	350	216	488	675	11
para	352	206	369	216	488	675	11
el	370	206	378	216	488	675	11
empaque	379	206	415	216	488	675	11
de	417	206	427	216	488	675	11
alimentos	61	216	100	227	488	675	11
se	102	216	111	227	488	675	11
basan	113	216	136	227	488	675	11
en	138	216	147	227	488	675	11
la	149	216	157	227	488	675	11
plata,	159	216	181	227	488	675	11
que	183	216	198	227	488	675	11
es	200	216	208	227	488	675	11
bien	210	216	228	227	488	675	11
conocida	230	216	266	227	488	675	11
por	268	216	282	227	488	675	11
su	284	216	293	227	488	675	11
fuerte	295	216	318	227	488	675	11
toxicidad	320	216	358	227	488	675	11
para	363	216	380	227	488	675	11
una	383	216	397	227	488	675	11
amplia	399	216	427	227	488	675	11
gama	61	228	83	239	488	675	11
de	84	228	94	239	488	675	11
microorganismos,	95	228	167	239	488	675	11
con	168	228	183	239	488	675	11
estabilidad	184	228	228	239	488	675	11
a	229	228	234	239	488	675	11
altas	235	228	253	239	488	675	11
temperaturas	257	228	309	239	488	675	11
y	311	228	316	239	488	675	11
baja	317	228	334	239	488	675	11
volatilidad	335	228	378	239	488	675	11
3	378	227	380	232	488	675	11
.	380	228	383	239	488	675	11
Un	61	238	73	249	488	675	11
nanocompuesto	77	238	140	249	488	675	11
formado	143	238	177	249	488	675	11
por	180	238	194	249	488	675	11
una	197	238	212	249	488	675	11
película	215	238	247	249	488	675	11
antimicrobiana	250	238	310	249	488	675	11
es	314	238	322	249	488	675	11
particularmente	326	238	389	249	488	675	11
deseable	392	238	427	249	488	675	11
debido	61	249	88	260	488	675	11
a	90	249	95	260	488	675	11
su	97	249	105	260	488	675	11
integridad	107	249	148	260	488	675	11
estructural	150	249	192	260	488	675	11
y	194	249	199	260	488	675	11
aceptables	201	249	243	260	488	675	11
propiedades	244	249	293	260	488	675	11
de	295	249	304	260	488	675	11
barrera	306	249	334	260	488	675	11
impartida	336	249	375	260	488	675	11
por	377	249	390	260	488	675	11
la	392	249	399	260	488	675	11
matriz	401	249	427	260	488	675	11
del	61	260	73	271	488	675	11
nanocompuesto	88	260	151	271	488	675	11
y	157	260	162	271	488	675	11
las	169	260	180	271	488	675	11
propiedades	187	260	235	271	488	675	11
antimicrobianas	242	260	306	271	488	675	11
aportadas	313	260	351	271	488	675	11
por	358	260	371	271	488	675	11
los	378	260	390	271	488	675	11
agentes	397	260	427	271	488	675	11
antimicrobianos	61	271	125	282	488	675	11
naturales	127	271	163	282	488	675	11
impregnados	165	271	216	282	488	675	11
en	218	271	227	282	488	675	11
su	229	271	238	282	488	675	11
interior.	239	271	270	282	488	675	11
Empaques	61	287	106	298	488	675	11
bioactivos	108	287	150	298	488	675	11
Los	61	298	76	309	488	675	11
envases	80	298	111	309	488	675	11
bioactivos	115	298	156	309	488	675	11
es	160	298	168	309	488	675	11
un	172	298	182	309	488	675	11
nuevo	186	298	211	309	488	675	11
concepto	215	298	251	309	488	675	11
en	255	298	264	309	488	675	11
tecnología	268	298	310	309	488	675	11
de	314	298	323	309	488	675	11
los	327	298	339	309	488	675	11
alimentos	343	298	381	309	488	675	11
que	385	298	400	309	488	675	11
busca	404	298	427	309	488	675	11
transformar	61	309	108	320	488	675	11
los	110	309	121	320	488	675	11
alimentos	123	309	162	320	488	675	11
funcionales	164	309	210	320	488	675	11
a	212	309	217	320	488	675	11
los	219	309	230	320	488	675	11
empaques.	232	309	275	320	488	675	11
La	277	309	287	320	488	675	11
idea	289	309	306	320	488	675	11
es	308	309	316	320	488	675	11
utilizar	318	309	347	320	488	675	11
conceptos	348	309	388	320	488	675	11
similares	390	309	427	320	488	675	11
a	61	319	65	330	488	675	11
los	67	319	79	330	488	675	11
de	81	319	90	330	488	675	11
envases	92	319	123	330	488	675	11
activos	124	319	153	330	488	675	11
para	154	319	172	330	488	675	11
entregar	173	319	206	330	488	675	11
sustancias	208	319	248	330	488	675	11
funcionales	250	319	296	330	488	675	11
o	298	319	303	330	488	675	11
bioactivas	305	319	345	330	488	675	11
como	347	319	369	330	488	675	11
vitaminas,	371	319	412	330	488	675	11
pre	414	319	427	330	488	675	11
y	61	330	66	341	488	675	11
probióticos,	69	330	116	341	488	675	11
superando	119	330	160	341	488	675	11
con	163	330	177	341	488	675	11
ello	180	330	195	341	488	675	11
algunas	197	330	228	341	488	675	11
de	231	330	240	341	488	675	11
las	243	330	254	341	488	675	11
desventajas	257	330	303	341	488	675	11
existentes	305	330	345	341	488	675	11
en	347	330	357	341	488	675	11
la	360	330	367	341	488	675	11
fabricación	369	330	414	341	488	675	11
de	417	330	427	341	488	675	11
alimentos	61	341	100	352	488	675	11
funcionales.	101	341	150	352	488	675	11
El	61	352	70	363	488	675	11
desarrollo	72	352	112	363	488	675	11
de	115	352	124	363	488	675	11
este	127	352	142	363	488	675	11
nuevo	145	352	169	363	488	675	11
concepto	172	352	208	363	488	675	11
se	210	352	219	363	488	675	11
puede	221	352	245	363	488	675	11
llevar	248	352	270	363	488	675	11
a	273	352	277	363	488	675	11
cabo	280	352	299	363	488	675	11
por:	301	352	317	363	488	675	11
1.	61	368	69	379	488	675	11
2.	61	390	69	401	488	675	11
3.	61	400	69	411	488	675	11
Integración	79	368	124	379	488	675	11
y	127	368	132	379	488	675	11
liberación	134	368	174	379	488	675	11
controlada	177	368	219	379	488	675	11
de	221	368	231	379	488	675	11
ingredientes	233	368	282	379	488	675	11
bioactivos	285	368	326	379	488	675	11
a	328	368	333	379	488	675	11
partir	335	368	357	379	488	675	11
de	359	368	369	379	488	675	11
sistemas	371	368	405	379	488	675	11
de	408	368	417	379	488	675	11
empaques	79	379	119	390	488	675	11
sostenibles	122	379	166	390	488	675	11
y/o	168	379	181	390	488	675	11
biodegradables.	184	379	247	390	488	675	11
Micro	79	390	103	401	488	675	11
y	105	390	110	401	488	675	11
nanoencapsulación	111	390	187	401	488	675	11
de	189	390	198	401	488	675	11
estas	200	390	219	401	488	675	11
sustancias	221	390	261	401	488	675	11
bioactivas	263	390	303	401	488	675	11
en	305	390	314	401	488	675	11
el	316	390	323	401	488	675	11
embalaje	324	390	360	401	488	675	11
Embalajes	79	400	120	411	488	675	11
provistos	124	400	161	411	488	675	11
con	164	400	179	411	488	675	11
actividad	182	400	219	411	488	675	11
enzimática	222	400	266	411	488	675	11
que	269	400	284	411	488	675	11
ejercen	287	400	316	411	488	675	11
un	319	400	329	411	488	675	11
beneficio	333	400	370	411	488	675	11
de	374	400	383	411	488	675	11
la	387	400	394	411	488	675	11
salud	397	400	419	411	488	675	11
a	422	400	427	411	488	675	11
través	79	411	103	422	488	675	11
de	109	411	118	422	488	675	11
la	123	411	131	422	488	675	11
transformación	136	411	197	422	488	675	11
de	202	411	211	422	488	675	11
los	217	411	228	422	488	675	11
componentes	234	411	286	422	488	675	11
específicos	292	411	336	422	488	675	11
transmitidos	341	411	391	422	488	675	11
por	396	411	410	422	488	675	11
los	415	411	427	422	488	675	11
alimentos.	79	422	121	433	488	675	11
Biomateriales	61	438	117	449	488	675	11
poliméricos	119	438	166	449	488	675	11
biodegradables,	168	438	231	449	488	675	11
como	233	438	256	449	488	675	11
el	258	438	265	449	488	675	11
quitosano,	267	438	309	449	488	675	11
policaprolactona	311	438	377	449	488	675	11
y	380	438	385	449	488	675	11
zeína,	387	438	410	449	488	675	11
son	413	438	427	449	488	675	11
los	61	449	73	460	488	675	11
vehículos	75	449	113	460	488	675	11
preferidos	115	449	156	460	488	675	11
para	158	449	175	460	488	675	11
la	177	449	184	460	488	675	11
entrega	187	449	216	460	488	675	11
de	218	449	228	460	488	675	11
las	230	449	241	460	488	675	11
sustancias	243	449	283	460	488	675	11
bioactivas.	286	449	329	460	488	675	11
Sin	331	449	344	460	488	675	11
embargo,	346	449	383	460	488	675	11
hay	386	449	400	460	488	675	11
varios	402	449	427	460	488	675	11
desarrollos	61	460	105	471	488	675	11
comerciales	111	460	159	471	488	675	11
para	164	460	182	471	488	675	11
las	187	460	198	471	488	675	11
bebidas	204	460	235	471	488	675	11
enlatadas.	241	460	280	471	488	675	11
Un	286	460	298	471	488	675	11
ejemplo	304	460	337	471	488	675	11
es	342	460	351	471	488	675	11
la	357	460	364	471	488	675	11
tecnología	370	460	411	471	488	675	11
de	417	460	427	471	488	675	11
FreshCan®,	61	471	109	482	488	675	11
un	112	471	122	482	488	675	11
sistema	124	471	154	482	488	675	11
patentado,	156	471	197	482	488	675	11
desarrollado	200	471	249	482	488	675	11
conjuntamente	251	471	310	482	488	675	11
por	312	471	326	482	488	675	11
Ball	328	471	344	482	488	675	11
Packaging	347	471	388	482	488	675	11
Europe	390	471	419	482	488	675	11
y	422	471	427	482	488	675	11
Degussa	61	481	95	492	488	675	11
FreshTech	100	481	141	492	488	675	11
Bebidas,	146	481	181	492	488	675	11
que	185	481	200	492	488	675	11
permite	204	481	235	492	488	675	11
a	240	481	244	492	488	675	11
los	249	481	260	492	488	675	11
ingredientes	265	481	314	492	488	675	11
secos	319	481	340	492	488	675	11
sensibles,	345	481	384	492	488	675	11
como	388	481	411	492	488	675	11
las	415	481	427	492	488	675	11
vitaminas,	61	492	102	503	488	675	11
que	104	492	118	503	488	675	11
se	120	492	128	503	488	675	11
dispense	130	492	164	503	488	675	11
en	166	492	175	503	488	675	11
una	177	492	191	503	488	675	11
bebida	192	492	219	503	488	675	11
cuando	221	492	250	503	488	675	11
la	251	492	258	503	488	675	11
lata	260	492	274	503	488	675	11
se	276	492	284	503	488	675	11
abre.	285	492	305	503	488	675	11
Empaques	61	508	106	519	488	675	11
enzimáticos	108	508	158	519	488	675	11
A	61	519	68	530	488	675	11
diferencia	71	519	111	530	488	675	11
de	114	519	124	530	488	675	11
la	127	519	134	530	488	675	11
situación	138	519	174	530	488	675	11
actual	177	519	201	530	488	675	11
en	204	519	214	530	488	675	11
la	217	519	224	530	488	675	11
que	227	519	242	530	488	675	11
la	245	519	252	530	488	675	11
mayoría	256	519	288	530	488	675	11
de	292	519	301	530	488	675	11
los	304	519	316	530	488	675	11
alimentos	319	519	358	530	488	675	11
se	362	519	370	530	488	675	11
deterioran	373	519	414	530	488	675	11
en	417	519	427	530	488	675	11
calidad	61	530	90	541	488	675	11
durante	91	530	121	541	488	675	11
el	123	530	130	541	488	675	11
almacenamiento,	132	530	200	541	488	675	11
los	201	530	213	541	488	675	11
productos	214	530	254	541	488	675	11
expuestos	255	530	295	541	488	675	11
a	296	530	301	541	488	675	11
enzimas	302	530	335	541	488	675	11
ligadas	336	530	365	541	488	675	11
a	366	530	371	541	488	675	11
los	372	530	384	541	488	675	11
materiales	385	530	427	541	488	675	11
de	61	541	70	552	488	675	11
envasado	75	541	113	552	488	675	11
podrían	118	541	148	552	488	675	11
mejorar	153	541	184	552	488	675	11
durante	189	541	219	552	488	675	11
el	224	541	231	552	488	675	11
almacenamiento.	236	541	304	552	488	675	11
Muchas	309	541	341	552	488	675	11
enzimas	346	541	378	552	488	675	11
se	383	541	392	552	488	675	11
utilizan	397	541	427	552	488	675	11
actualmente	61	552	109	563	488	675	11
en	116	552	125	563	488	675	11
varios	131	552	156	563	488	675	11
procesos	162	552	197	563	488	675	11
de	203	552	212	563	488	675	11
transformación	219	552	279	563	488	675	11
de	285	552	295	563	488	675	11
alimentos;	301	552	343	563	488	675	11
sin	349	552	361	563	488	675	11
embargo,	367	552	404	563	488	675	11
más	410	552	427	563	488	675	11
recientemente,	61	562	120	573	488	675	11
ha	123	562	133	573	488	675	11
habido	136	562	163	573	488	675	11
una	167	562	181	573	488	675	11
serie	185	562	204	573	488	675	11
de	208	562	217	573	488	675	11
ensayos	221	562	252	573	488	675	11
señalando	256	562	296	573	488	675	11
que	299	562	314	573	488	675	11
estas	317	562	337	573	488	675	11
enzimas	340	562	373	573	488	675	11
también	377	562	409	573	488	675	11
son	413	562	427	573	488	675	11
inmovilizadas	61	574	117	585	488	675	11
en	119	574	128	585	488	675	11
materiales	130	574	171	585	488	675	11
de	172	574	182	585	488	675	11
embalaje	183	574	219	585	488	675	11
3	219	573	222	579	488	675	11
.	222	574	224	585	488	675	11
Cuando	61	585	92	596	488	675	11
las	96	585	107	596	488	675	11
enzimas	111	585	143	596	488	675	11
son	147	585	161	596	488	675	11
inmovilizadas	164	585	221	596	488	675	11
en	224	585	234	596	488	675	11
diferentes	237	585	277	596	488	675	11
soportes,	280	585	316	596	488	675	11
se	320	585	328	596	488	675	11
puede	332	585	356	596	488	675	11
tener	359	585	379	596	488	675	11
una	383	585	397	596	488	675	11
mayor	401	585	427	596	488	675	11
estabilidad	61	596	104	607	488	675	11
a	110	596	115	607	488	675	11
pH	121	596	133	607	488	675	11
y	139	596	144	607	488	675	11
temperatura,	151	596	201	607	488	675	11
resistencia	207	596	249	607	488	675	11
a	255	596	260	607	488	675	11
las	266	596	277	607	488	675	11
proteasas	283	596	320	607	488	675	11
y	326	596	331	607	488	675	11
otros	338	596	358	607	488	675	11
compuestos	364	596	411	607	488	675	11
de	417	596	427	607	488	675	11
desnaturalización,	61	607	133	618	488	675	11
así	137	607	149	618	488	675	11
como	153	607	175	618	488	675	11
un	179	607	189	618	488	675	11
ambiente	193	607	230	618	488	675	11
adecuado	234	607	271	618	488	675	11
para	275	607	292	618	488	675	11
su	296	607	305	618	488	675	11
uso	309	607	323	618	488	675	11
repetido	327	607	360	618	488	675	11
o	364	607	369	618	488	675	11
de	373	607	383	618	488	675	11
liberación	387	607	427	618	488	675	11
Rev	41	638	53	647	488	675	11
Soc	55	638	67	647	488	675	11
Quím	69	638	87	647	488	675	11
Perú.	89	638	106	647	488	675	11
77	108	638	116	647	488	675	11
(4)	118	638	128	647	488	675	11
2011	130	638	145	647	488	675	11
Uso	61	51	74	60	488	675	12
de	76	51	83	60	488	675	12
nanomateriales	85	51	133	60	488	675	12
en	135	51	143	60	488	675	12
polímeros	145	51	175	60	488	675	12
para	177	51	192	60	488	675	12
la	194	51	200	60	488	675	12
obtención	202	51	233	60	488	675	12
de	235	51	242	60	488	675	12
bioempaques	244	51	285	60	488	675	12
en	287	51	294	60	488	675	12
aplicaciones	296	51	336	60	488	675	12
alimentarias	338	51	377	60	488	675	12
303	414	52	427	62	488	675	12
controlada.	61	87	106	98	488	675	12
Con	108	87	124	98	488	675	12
la	127	87	134	98	488	675	12
incorporación	136	87	192	98	488	675	12
de	194	87	203	98	488	675	12
enzimas	206	87	238	98	488	675	12
como	241	87	263	98	488	675	12
la	265	87	272	98	488	675	12
lactasa	274	87	302	98	488	675	12
reductasa	304	87	342	98	488	675	12
o	344	87	349	98	488	675	12
colesterol	351	87	390	98	488	675	12
se	392	87	400	98	488	675	12
puede	403	87	427	98	488	675	12
aumentar	61	98	98	109	488	675	12
el	103	98	110	109	488	675	12
valor	115	98	135	109	488	675	12
de	140	98	150	109	488	675	12
los	154	98	166	109	488	675	12
productos	171	98	210	109	488	675	12
alimenticios	215	98	264	109	488	675	12
y	269	98	274	109	488	675	12
responder	279	98	318	109	488	675	12
a	323	98	327	109	488	675	12
las	332	98	343	109	488	675	12
necesidades	348	98	396	109	488	675	12
de	401	98	410	109	488	675	12
los	415	98	427	109	488	675	12
consumidores	61	109	116	120	488	675	12
con	118	109	132	120	488	675	12
problemas	134	109	175	120	488	675	12
de	177	109	186	120	488	675	12
salud	188	109	209	120	488	675	12
relacionados	211	109	261	120	488	675	12
con	263	109	277	120	488	675	12
éstas.	278	109	300	120	488	675	12
Los	61	120	76	131	488	675	12
sistemas	80	120	114	131	488	675	12
a	118	120	122	131	488	675	12
nanoescala	126	120	170	131	488	675	12
de	174	120	184	131	488	675	12
inmovilización	188	120	248	131	488	675	12
pueden	252	120	281	131	488	675	12
mejorar	285	120	316	131	488	675	12
el	320	120	327	131	488	675	12
rendimiento,	331	120	382	131	488	675	12
ya	386	120	396	131	488	675	12
que	400	120	414	131	488	675	12
se	418	120	427	131	488	675	12
aumenta	61	131	95	142	488	675	12
la	98	131	105	142	488	675	12
superficie	109	131	148	142	488	675	12
de	152	131	161	142	488	675	12
contacto	165	131	199	142	488	675	12
disponible	202	131	244	142	488	675	12
y	247	131	252	142	488	675	12
se	256	131	264	142	488	675	12
modifica	268	131	303	142	488	675	12
la	307	131	314	142	488	675	12
transferencia	317	131	369	142	488	675	12
de	373	131	382	142	488	675	12
masa,	386	131	409	142	488	675	12
que	412	131	427	142	488	675	12
representan,	61	142	109	152	488	675	12
probablemente,	112	142	174	152	488	675	12
uno	177	142	192	152	488	675	12
de	195	142	204	152	488	675	12
los	207	142	218	152	488	675	12
factores	221	142	253	152	488	675	12
más	256	142	272	152	488	675	12
importantes	275	142	322	152	488	675	12
que	324	142	339	152	488	675	12
afectan	342	142	371	152	488	675	12
la	373	142	381	152	488	675	12
eficacia	383	142	414	152	488	675	12
de	417	142	427	152	488	675	12
estos	61	153	81	163	488	675	12
sistemas.	87	153	124	163	488	675	12
Numerosos	130	153	175	163	488	675	12
materiales	182	153	223	163	488	675	12
han	229	153	244	163	488	675	12
sido	250	153	267	163	488	675	12
desarrollados	273	153	326	163	488	675	12
como	333	153	355	163	488	675	12
apoyo	361	153	386	163	488	675	12
para	392	153	409	163	488	675	12
las	415	153	427	163	488	675	12
biomoléculas,	61	163	117	174	488	675	12
por	120	163	134	174	488	675	12
ejemplo,	137	163	172	174	488	675	12
las	176	163	187	174	488	675	12
arcillas	191	163	220	174	488	675	12
que	223	163	238	174	488	675	12
tienen	242	163	266	174	488	675	12
una	270	163	284	174	488	675	12
alta	288	163	302	174	488	675	12
afinidad	306	163	339	174	488	675	12
para	343	163	360	174	488	675	12
la	364	163	371	174	488	675	12
adsorción	375	163	413	174	488	675	12
de	417	163	427	174	488	675	12
proteínas	61	174	97	185	488	675	12
y	101	174	106	185	488	675	12
eficacia	109	174	140	185	488	675	12
en	143	174	152	185	488	675	12
el	155	174	162	185	488	675	12
transporte	165	174	205	185	488	675	12
de	208	174	218	185	488	675	12
enzimas.	221	174	256	185	488	675	12
Las	259	174	273	185	488	675	12
expectativas	277	174	326	185	488	675	12
en	329	174	338	185	488	675	12
los	341	174	353	185	488	675	12
próximos	356	174	394	185	488	675	12
años	397	174	415	185	488	675	12
se	418	174	427	185	488	675	12
ocupan	61	185	90	196	488	675	12
de	92	185	101	196	488	675	12
la	104	185	111	196	488	675	12
adsorción	113	185	152	196	488	675	12
de	154	185	164	196	488	675	12
enzimas	166	185	199	196	488	675	12
en	201	185	211	196	488	675	12
las	213	185	224	196	488	675	12
arcillas	226	185	255	196	488	675	12
incorporados	257	185	310	196	488	675	12
a	312	185	316	196	488	675	12
los	319	185	330	196	488	675	12
polímeros,	333	185	375	196	488	675	12
con	377	185	392	196	488	675	12
el	394	185	401	196	488	675	12
fin	404	185	415	196	488	675	12
de	417	185	427	196	488	675	12
controlar	61	196	97	207	488	675	12
la	98	196	106	207	488	675	12
liberación	107	196	147	207	488	675	12
de	149	196	158	207	488	675	12
enzimas.	160	196	195	207	488	675	12
NANOSENSORES	203	214	285	225	488	675	12
Las	61	225	75	236	488	675	12
nanopartículas	78	225	137	236	488	675	12
se	140	225	148	236	488	675	12
pueden	151	225	180	236	488	675	12
aplicar	183	225	210	236	488	675	12
en	213	225	223	236	488	675	12
forma	226	225	250	236	488	675	12
de	253	225	262	236	488	675	12
partículas	265	225	304	236	488	675	12
reactivas	307	225	343	236	488	675	12
en	346	225	355	236	488	675	12
los	358	225	370	236	488	675	12
materiales	373	225	414	236	488	675	12
de	417	225	427	236	488	675	12
empaque.	61	236	99	247	488	675	12
Los	102	236	117	247	488	675	12
llamados	120	236	156	247	488	675	12
nanosensores	159	236	212	247	488	675	12
son	215	236	229	247	488	675	12
capaces	232	236	263	247	488	675	12
de	266	236	276	247	488	675	12
responder	278	236	318	247	488	675	12
a	321	236	325	247	488	675	12
los	328	236	340	247	488	675	12
cambios	343	236	376	247	488	675	12
ambientales	379	236	427	247	488	675	12
(por	61	247	77	258	488	675	12
ejemplo,	81	247	116	258	488	675	12
temperatura	119	247	167	258	488	675	12
o	170	247	175	258	488	675	12
humedad	179	247	216	258	488	675	12
en	219	247	228	258	488	675	12
el	232	247	239	258	488	675	12
almacenamiento,	243	247	311	258	488	675	12
habitaciones,	314	247	367	258	488	675	12
los	370	247	382	258	488	675	12
niveles	385	247	414	258	488	675	12
de	417	247	427	258	488	675	12
exposición	61	258	104	269	488	675	12
al	107	258	114	269	488	675	12
oxígeno),	117	258	155	269	488	675	12
productos	157	258	197	269	488	675	12
de	199	258	209	269	488	675	12
degradación	211	258	260	269	488	675	12
o	263	258	268	269	488	675	12
contaminación	271	258	329	269	488	675	12
microbiana	332	258	377	269	488	675	12
La	380	258	390	269	488	675	12
fecha	393	258	414	269	488	675	12
de	417	258	427	269	488	675	12
caducidad	61	269	101	280	488	675	12
de	104	269	113	280	488	675	12
alimentos	116	269	155	280	488	675	12
se	157	269	166	280	488	675	12
estima	168	269	194	280	488	675	12
por	197	269	210	280	488	675	12
las	213	269	224	280	488	675	12
industrias	226	269	265	280	488	675	12
de	268	269	277	280	488	675	12
distribución	280	269	328	280	488	675	12
y	330	269	335	280	488	675	12
teniendo	338	269	372	280	488	675	12
en	375	269	384	280	488	675	12
cuenta	387	269	413	280	488	675	12
las	415	269	427	280	488	675	12
condiciones	61	280	109	291	488	675	12
de	110	280	120	291	488	675	12
almacenamiento	121	280	187	291	488	675	12
(especialmente	188	280	248	291	488	675	12
la	250	280	257	291	488	675	12
temperatura).	258	280	312	291	488	675	12
Cuando	61	291	92	302	488	675	12
los	95	291	107	302	488	675	12
nanosensores	110	291	163	302	488	675	12
se	166	291	175	302	488	675	12
integran	178	291	211	302	488	675	12
en	214	291	223	302	488	675	12
el	226	291	234	302	488	675	12
empaque	237	291	273	302	488	675	12
de	276	291	285	302	488	675	12
alimentos,	289	291	330	302	488	675	12
pueden	333	291	362	302	488	675	12
detectar	365	291	397	302	488	675	12
ciertos	400	291	427	302	488	675	12
compuestos	61	302	108	313	488	675	12
químicos,	112	302	151	313	488	675	12
patógenos	155	302	195	313	488	675	12
y	199	302	204	313	488	675	12
toxinas	208	302	237	313	488	675	12
en	241	302	250	313	488	675	12
los	254	302	266	313	488	675	12
alimentos,	270	302	311	313	488	675	12
siendo	315	302	341	313	488	675	12
entonces	345	302	380	313	488	675	12
útiles	384	302	405	313	488	675	12
para	409	302	427	313	488	675	12
eliminar	61	313	94	324	488	675	12
la	96	313	103	324	488	675	12
necesidad	105	313	144	324	488	675	12
de	146	313	156	324	488	675	12
las	157	313	168	324	488	675	12
fechas	170	313	196	324	488	675	12
de	197	313	207	324	488	675	12
vencimiento	209	313	258	324	488	675	12
incorrectas,	260	313	306	324	488	675	12
proporcionando	308	313	371	324	488	675	12
el	373	313	380	324	488	675	12
tiempo	382	313	410	324	488	675	12
real	412	313	427	324	488	675	12
del	61	324	73	334	488	675	12
estado	75	324	100	334	488	675	12
de	102	324	112	334	488	675	12
frescura	113	324	145	334	488	675	12
de	147	324	157	334	488	675	12
los	158	324	170	334	488	675	12
alimentos.	172	324	213	334	488	675	12
Dentro	215	324	243	334	488	675	12
de	244	324	254	334	488	675	12
las	256	324	267	334	488	675	12
ventajas	268	324	301	334	488	675	12
que	303	324	317	334	488	675	12
poseen	319	324	347	334	488	675	12
se	349	324	357	334	488	675	12
puede	359	324	383	334	488	675	12
mencionar	384	324	427	334	488	675	12
la	61	335	68	345	488	675	12
detección	72	335	110	345	488	675	12
rápida	113	335	138	345	488	675	12
y	142	335	147	345	488	675	12
de	150	335	160	345	488	675	12
alto	163	335	178	345	488	675	12
rendimiento,	182	335	233	345	488	675	12
la	236	335	243	345	488	675	12
simplicidad	247	335	294	345	488	675	12
y	297	335	302	345	488	675	12
rentabilidad,	306	335	356	345	488	675	12
los	359	335	371	345	488	675	12
requisitos	375	335	414	345	488	675	12
de	417	335	427	345	488	675	12
ahorro	61	345	87	356	488	675	12
de	88	345	98	356	488	675	12
energía	99	345	129	356	488	675	12
y	130	345	135	356	488	675	12
más	137	345	153	356	488	675	12
fácil	154	345	172	356	488	675	12
de	173	345	183	356	488	675	12
reciclar,	184	345	216	356	488	675	12
y	218	345	223	356	488	675	12
la	224	345	232	356	488	675	12
no	233	345	243	356	488	675	12
necesidad	245	345	284	356	488	675	12
de	286	345	295	356	488	675	12
moléculas	297	345	337	356	488	675	12
exógenas	339	345	376	356	488	675	12
o	377	345	382	356	488	675	12
etiquetas.	384	345	422	356	488	675	12
Existen	61	356	91	367	488	675	12
muchas	93	356	124	367	488	675	12
preocupaciones	126	356	188	367	488	675	12
sobre	191	356	212	367	488	675	12
la	215	356	222	367	488	675	12
seguridad	224	356	263	367	488	675	12
de	266	356	275	367	488	675	12
los	278	356	289	367	488	675	12
nanomateriales,	292	356	355	367	488	675	12
ya	357	356	367	367	488	675	12
que	369	356	383	367	488	675	12
su	386	356	395	367	488	675	12
tamaño	397	356	427	367	488	675	12
les	61	367	72	378	488	675	12
permite	74	367	105	378	488	675	12
penetrar	107	367	140	378	488	675	12
en	142	367	151	378	488	675	12
las	154	367	165	378	488	675	12
células	167	367	195	378	488	675	12
y,	197	367	204	378	488	675	12
finalmente,	206	367	252	378	488	675	12
permanecer	254	367	300	378	488	675	12
en	303	367	312	378	488	675	12
el	314	367	322	378	488	675	12
sistema.	324	367	356	378	488	675	12
No	359	367	371	378	488	675	12
hay	373	367	388	378	488	675	12
consenso	390	367	427	378	488	675	12
acerca	61	378	86	389	488	675	12
de	88	378	98	389	488	675	12
la	100	378	107	389	488	675	12
categorización	109	378	167	389	488	675	12
de	169	378	179	389	488	675	12
los	181	378	192	389	488	675	12
nanomateriales	195	378	255	389	488	675	12
como	257	378	279	389	488	675	12
nuevo	281	378	306	389	488	675	12
(o	308	378	316	389	488	675	12
no	318	378	328	389	488	675	12
natural).	330	378	364	389	488	675	12
Por	366	378	380	389	488	675	12
un	382	378	392	389	488	675	12
lado,	394	378	413	389	488	675	12
las	415	378	427	389	488	675	12
propiedades	61	389	109	400	488	675	12
y	113	389	118	400	488	675	12
la	121	389	128	400	488	675	12
seguridad	132	389	170	400	488	675	12
de	174	389	183	400	488	675	12
los	187	389	198	400	488	675	12
materiales	202	389	243	400	488	675	12
en	246	389	256	400	488	675	12
su	259	389	268	400	488	675	12
forma	271	389	295	400	488	675	12
a	299	389	303	400	488	675	12
granel	306	389	331	400	488	675	12
son	335	389	349	400	488	675	12
generalmente	352	389	406	400	488	675	12
bien	409	389	427	400	488	675	12
conocidos,	61	400	104	411	488	675	12
pero	111	400	128	411	488	675	12
las	135	400	146	411	488	675	12
contrapartes	153	400	202	411	488	675	12
de	209	400	218	411	488	675	12
tamaño	225	400	255	411	488	675	12
nanométrico	262	400	312	411	488	675	12
con	318	400	333	411	488	675	12
frecuencia	340	400	381	411	488	675	12
presentan	388	400	427	411	488	675	12
propiedades	61	411	109	422	488	675	12
diferentes	111	411	150	422	488	675	12
a	152	411	156	422	488	675	12
las	157	411	169	422	488	675	12
que	170	411	185	422	488	675	12
se	186	411	194	422	488	675	12
encuentran	196	411	240	422	488	675	12
a	241	411	246	422	488	675	12
macro	247	411	272	422	488	675	12
escala.	274	411	301	422	488	675	12
Hay	61	422	77	433	488	675	12
pocos	79	422	102	433	488	675	12
datos	104	422	125	433	488	675	12
científicos	127	422	168	433	488	675	12
sobre	170	422	192	433	488	675	12
la	193	422	200	433	488	675	12
migración	202	422	242	433	488	675	12
de	244	422	253	433	488	675	12
la	255	422	262	433	488	675	12
mayoría	264	422	297	433	488	675	12
de	298	422	308	433	488	675	12
los	309	422	321	433	488	675	12
tipos	322	422	342	433	488	675	12
de	343	422	353	433	488	675	12
nanopartículas	354	422	413	433	488	675	12
del	414	422	427	433	488	675	12
material	61	433	94	444	488	675	12
de	98	433	108	444	488	675	12
empaque	112	433	148	444	488	675	12
a	153	433	158	444	488	675	12
los	162	433	174	444	488	675	12
alimentos,	179	433	220	444	488	675	12
así	225	433	236	444	488	675	12
como	241	433	263	444	488	675	12
sus	267	433	280	444	488	675	12
posibles	285	433	318	444	488	675	12
efectos	322	433	351	444	488	675	12
toxicológicos.	355	433	412	444	488	675	12
Es	417	433	427	444	488	675	12
razonable	61	444	100	455	488	675	12
suponer	103	444	134	455	488	675	12
que	137	444	152	455	488	675	12
la	155	444	162	455	488	675	12
migración	165	444	205	455	488	675	12
puede	208	444	232	455	488	675	12
ocurrir;	235	444	265	455	488	675	12
de	268	444	277	455	488	675	12
ahí	280	444	292	455	488	675	12
que	295	444	310	455	488	675	12
la	313	444	320	455	488	675	12
necesidad	323	444	362	455	488	675	12
de	365	444	375	455	488	675	12
información	378	444	427	455	488	675	12
precisa	61	455	89	466	488	675	12
sobre	91	455	113	466	488	675	12
los	115	455	126	466	488	675	12
efectos	128	455	157	466	488	675	12
de	159	455	168	466	488	675	12
las	170	455	181	466	488	675	12
nanopartículas	183	455	242	466	488	675	12
para	244	455	261	466	488	675	12
la	263	455	270	466	488	675	12
salud	272	455	293	466	488	675	12
humana	295	455	327	466	488	675	12
después	329	455	361	466	488	675	12
de	363	455	372	466	488	675	12
la	374	455	381	466	488	675	12
exposición	383	455	427	466	488	675	12
crónica	61	467	90	478	488	675	12
es	92	467	100	478	488	675	12
imprescindible	102	467	161	478	488	675	12
6	161	466	163	471	488	675	12
.	163	467	166	478	488	675	12
ASPECTOS	61	484	113	495	488	675	12
TERMODINÁMICOS	115	484	212	495	488	675	12
La	61	495	71	506	488	675	12
concentración	73	495	129	506	488	675	12
de	131	495	140	506	488	675	12
la	141	495	149	506	488	675	12
migración	150	495	191	506	488	675	12
de	192	495	202	506	488	675	12
ENPS	203	495	228	506	488	675	12
tanto	229	495	249	506	488	675	12
en	251	495	260	506	488	675	12
el	262	495	269	506	488	675	12
polímero	271	495	307	506	488	675	12
como	308	495	330	506	488	675	12
en	332	495	341	506	488	675	12
el	343	495	350	506	488	675	12
alimento	352	495	387	506	488	675	12
se	388	495	397	506	488	675	12
supone	398	495	427	506	488	675	12
que	61	506	75	517	488	675	12
es	77	506	85	517	488	675	12
pequeño.	87	506	124	517	488	675	12
Si	126	506	134	517	488	675	12
el	136	506	143	517	488	675	12
empaque	145	506	181	517	488	675	12
no	183	506	193	517	488	675	12
está	195	506	210	517	488	675	12
en	212	506	221	517	488	675	12
contacto	223	506	257	517	488	675	12
con	259	506	273	517	488	675	12
los	275	506	287	517	488	675	12
alimentos,	289	506	330	517	488	675	12
las	332	506	343	517	488	675	12
ENPS	345	506	369	517	488	675	12
se	371	506	380	517	488	675	12
distribuyen	382	506	427	517	488	675	12
uniformemente	61	517	122	528	488	675	12
dentro	124	517	149	528	488	675	12
de	151	517	160	528	488	675	12
la	162	517	169	528	488	675	12
matriz	171	517	196	528	488	675	12
del	198	517	210	528	488	675	12
polímero.	212	517	250	528	488	675	12
Otro	252	517	270	528	488	675	12
aspecto	272	517	302	528	488	675	12
importante	304	517	347	528	488	675	12
es	349	517	357	528	488	675	12
que	359	517	373	528	488	675	12
a	375	517	379	528	488	675	12
medida	381	517	410	528	488	675	12
que	412	517	427	528	488	675	12
se	61	528	69	539	488	675	12
mueven	71	528	102	539	488	675	12
ENPS	104	528	129	539	488	675	12
en	130	528	140	539	488	675	12
todas	141	528	162	539	488	675	12
direcciones,	164	528	212	539	488	675	12
éstas	214	528	233	539	488	675	12
se	235	528	243	539	488	675	12
reflejan	245	528	275	539	488	675	12
en	277	528	287	539	488	675	12
mayor	288	528	314	539	488	675	12
parte	315	528	335	539	488	675	12
en	337	528	347	539	488	675	12
el	348	528	355	539	488	675	12
polímero	357	528	393	539	488	675	12
al	395	528	402	539	488	675	12
llegar	404	528	427	539	488	675	12
a	61	539	65	550	488	675	12
la	67	539	74	550	488	675	12
pared	76	539	98	550	488	675	12
del	100	539	112	550	488	675	12
empaque.	114	539	152	550	488	675	12
De	154	539	166	550	488	675	12
esta	167	539	183	550	488	675	12
manera,	185	539	217	550	488	675	12
las	218	539	229	550	488	675	12
ENPS	231	539	255	550	488	675	12
migran	257	539	286	550	488	675	12
dentro	287	539	313	550	488	675	12
de	314	539	324	550	488	675	12
la	326	539	333	550	488	675	12
matriz	335	539	360	550	488	675	12
polimérica,	362	539	407	550	488	675	12
pero	409	539	427	550	488	675	12
su	61	550	70	561	488	675	12
concentración	71	550	127	561	488	675	12
se	129	550	137	561	488	675	12
mantiene	139	550	175	561	488	675	12
sin	177	550	188	561	488	675	12
cambios.	190	550	226	561	488	675	12
Después	61	561	95	572	488	675	12
de	97	561	106	572	488	675	12
ponerse	108	561	139	572	488	675	12
en	141	561	151	572	488	675	12
contacto	153	561	187	572	488	675	12
con	189	561	203	572	488	675	12
el	205	561	213	572	488	675	12
empaque	215	561	251	572	488	675	12
del	253	561	265	572	488	675	12
alimento,	267	561	305	572	488	675	12
las	307	561	318	572	488	675	12
ENPS	320	561	344	572	488	675	12
pueden	346	561	375	572	488	675	12
no	377	561	387	572	488	675	12
reflejarse	389	561	427	572	488	675	12
en	61	572	70	583	488	675	12
la	73	572	80	583	488	675	12
pared	82	572	104	583	488	675	12
de	107	572	116	583	488	675	12
los	119	572	130	583	488	675	12
empaques	133	572	173	583	488	675	12
y	175	572	180	583	488	675	12
entrar	183	572	206	583	488	675	12
en	208	572	218	583	488	675	12
la	220	572	227	583	488	675	12
matriz	230	572	255	583	488	675	12
del	258	572	270	583	488	675	12
alimento.	272	572	310	583	488	675	12
Se	312	572	322	583	488	675	12
supone	325	572	353	583	488	675	12
que	355	572	370	583	488	675	12
el	372	572	379	583	488	675	12
límite	382	572	405	583	488	675	12
de	407	572	417	583	488	675	12
la	419	572	427	583	488	675	12
interface	61	583	96	594	488	675	12
entre	98	583	118	594	488	675	12
el	119	583	126	594	488	675	12
polímero	128	583	164	594	488	675	12
y	166	583	171	594	488	675	12
el	173	583	180	594	488	675	12
alimento	182	583	217	594	488	675	12
no	219	583	229	594	488	675	12
representa	230	583	272	594	488	675	12
ningún	273	583	301	594	488	675	12
obstáculo	303	583	341	594	488	675	12
para	343	583	360	594	488	675	12
la	362	583	369	594	488	675	12
circulación	371	583	415	594	488	675	12
de	417	583	427	594	488	675	12
ENPS;	61	594	88	605	488	675	12
por	90	594	103	605	488	675	12
lo	105	594	113	605	488	675	12
que	115	594	129	605	488	675	12
cada	131	594	149	605	488	675	12
ENP	151	594	170	605	488	675	12
que	171	594	186	605	488	675	12
incide	188	594	212	605	488	675	12
en	214	594	223	605	488	675	12
la	225	594	232	605	488	675	12
pared	234	594	256	605	488	675	12
del	258	594	270	605	488	675	12
empaque,	272	594	311	605	488	675	12
ésta	313	594	328	605	488	675	12
puede	330	594	354	605	488	675	12
entrar	356	594	379	605	488	675	12
en	381	594	390	605	488	675	12
la	392	594	399	605	488	675	12
matriz	401	594	427	605	488	675	12
del	61	605	73	616	488	675	12
alimento.	74	605	112	616	488	675	12
Rev	342	638	354	647	488	675	12
Soc	356	638	368	647	488	675	12
Quím	370	638	388	647	488	675	12
Perú.	390	638	407	647	488	675	12
77	409	638	417	647	488	675	12
(4)	419	638	429	647	488	675	12
2011	431	638	446	647	488	675	12
304	61	52	74	62	488	675	13
Melissa	211	51	235	60	488	675	13
Camacho	237	51	267	60	488	675	13
Elizondo,	269	51	299	60	488	675	13
José	302	51	316	60	488	675	13
Vega	318	51	333	60	488	675	13
Baudrit,	335	51	361	60	488	675	13
Allan	363	51	380	60	488	675	13
Campos	382	51	407	60	488	675	13
Gallo	409	51	427	60	488	675	13
Un	61	87	73	98	488	675	13
factor	76	87	100	98	488	675	13
que	103	87	118	98	488	675	13
contribuye	121	87	164	98	488	675	13
al	167	87	174	98	488	675	13
rápido	178	87	203	98	488	675	13
desarrollo	206	87	246	98	488	675	13
comercial	250	87	289	98	488	675	13
en	293	87	302	98	488	675	13
los	305	87	317	98	488	675	13
materiales	320	87	362	98	488	675	13
de	365	87	374	98	488	675	13
empaque	378	87	414	98	488	675	13
de	417	87	427	98	488	675	13
alimentos	61	98	100	109	488	675	13
a	102	98	106	109	488	675	13
base	108	98	125	109	488	675	13
de	127	98	137	109	488	675	13
nanocompuestos	138	98	205	109	488	675	13
es	207	98	215	109	488	675	13
la	217	98	224	109	488	675	13
expectativa	226	98	272	109	488	675	13
de	273	98	283	109	488	675	13
que,	285	98	302	109	488	675	13
debido	303	98	331	109	488	675	13
al	332	98	340	109	488	675	13
carácter	341	98	373	109	488	675	13
estable	375	98	402	109	488	675	13
de	404	98	414	109	488	675	13
las	415	98	427	109	488	675	13
ENPS	61	109	85	120	488	675	13
en	90	109	100	120	488	675	13
polímeros,	105	109	147	120	488	675	13
no	152	109	162	120	488	675	13
presentan	167	109	205	120	488	675	13
ningún	210	109	238	120	488	675	13
riesgo	243	109	268	120	488	675	13
significativo	273	109	323	120	488	675	13
para	328	109	345	120	488	675	13
el	350	109	357	120	488	675	13
consumidor.	362	109	411	120	488	675	13
La	416	109	427	120	488	675	13
migración	61	120	101	131	488	675	13
de	103	120	112	131	488	675	13
ENPS	114	120	139	131	488	675	13
de	140	120	150	131	488	675	13
los	151	120	163	131	488	675	13
empaques	165	120	205	131	488	675	13
a	206	120	211	131	488	675	13
los	212	120	224	131	488	675	13
alimentos	226	120	265	131	488	675	13
se	266	120	275	131	488	675	13
ha	276	120	286	131	488	675	13
detectado	287	120	326	131	488	675	13
principalmente	327	120	387	131	488	675	13
en	389	120	398	131	488	675	13
el	400	120	407	131	488	675	13
caso	409	120	427	131	488	675	13
de	61	131	70	142	488	675	13
ENPS	74	131	98	142	488	675	13
muy	102	131	120	142	488	675	13
pequeñas,	124	131	163	142	488	675	13
con	167	131	182	142	488	675	13
el	185	131	193	142	488	675	13
radio	196	131	217	142	488	675	13
en	221	131	230	142	488	675	13
el	234	131	241	142	488	675	13
orden	245	131	268	142	488	675	13
de	271	131	281	142	488	675	13
magnitud	285	131	322	142	488	675	13
de	326	131	336	142	488	675	13
1	339	131	344	142	488	675	13
nm	348	131	361	142	488	675	13
de	365	131	374	142	488	675	13
las	378	131	389	142	488	675	13
matrices	393	131	427	142	488	675	13
poliméricas	61	142	107	152	488	675	13
que	109	142	123	152	488	675	13
tienen	125	142	149	152	488	675	13
una	151	142	165	152	488	675	13
viscosidad	167	142	209	152	488	675	13
dinámica	211	142	247	152	488	675	13
relativamente	249	142	303	152	488	675	13
baja	305	142	322	152	488	675	13
y	323	142	328	152	488	675	13
que	330	142	344	152	488	675	13
no	346	142	356	152	488	675	13
interactúan	357	142	402	152	488	675	13
con	403	142	418	152	488	675	13
la	419	142	427	152	488	675	13
ENPS.	61	153	88	163	488	675	13
Estas	92	153	113	163	488	675	13
condiciones	117	153	164	163	488	675	13
podrían	168	153	199	163	488	675	13
cumplirse	203	153	242	163	488	675	13
en	246	153	255	163	488	675	13
el	259	153	266	163	488	675	13
caso	270	153	288	163	488	675	13
de	292	153	301	163	488	675	13
nanocompuestos	305	153	372	163	488	675	13
de	376	153	385	163	488	675	13
plata	389	153	408	163	488	675	13
con	412	153	427	163	488	675	13
poliolefinas	61	163	108	174	488	675	13
(LDPE,	110	163	140	174	488	675	13
HDPE,	142	163	170	174	488	675	13
PP).	172	163	189	174	488	675	13
Para	61	174	79	185	488	675	13
mayores	82	174	116	185	488	675	13
ENPS	119	174	143	185	488	675	13
que	146	174	161	185	488	675	13
se	164	174	172	185	488	675	13
enlazan	176	174	206	185	488	675	13
en	209	174	219	185	488	675	13
matrices	222	174	256	185	488	675	13
de	259	174	268	185	488	675	13
polímeros	272	174	312	185	488	675	13
con	315	174	329	185	488	675	13
viscosidades	332	174	383	185	488	675	13
dinámicas	386	174	427	185	488	675	13
relativamente	61	185	115	196	488	675	13
alta,	121	185	138	196	488	675	13
la	144	185	151	196	488	675	13
migración	157	185	198	196	488	675	13
no	203	185	213	196	488	675	13
se	219	185	228	196	488	675	13
detecta.	234	185	264	196	488	675	13
Esto	270	185	288	196	488	675	13
corresponde	294	185	343	196	488	675	13
a	349	185	353	196	488	675	13
compuestos	359	185	406	196	488	675	13
con	412	185	427	196	488	675	13
nanopartículas	61	196	119	207	488	675	13
y	121	196	126	207	488	675	13
polímeros	127	196	167	207	488	675	13
como	169	196	191	207	488	675	13
el	192	196	200	207	488	675	13
PET	201	196	219	207	488	675	13
y	220	196	225	207	488	675	13
PS,	227	196	240	207	488	675	13
y	242	196	247	207	488	675	13
la	248	196	256	207	488	675	13
superficie	257	196	297	207	488	675	13
de	298	196	308	207	488	675	13
montmorillonita	309	196	374	207	488	675	13
modificada	376	196	421	207	488	675	13
e	422	196	427	207	488	675	13
incrustada	61	207	102	218	488	675	13
en	103	207	113	218	488	675	13
diferentes	114	207	154	218	488	675	13
matrices	155	207	189	218	488	675	13
poliméricas.	191	207	240	218	488	675	13
Sin	61	218	74	229	488	675	13
embargo,	76	218	114	229	488	675	13
más	116	218	132	229	488	675	13
pruebas	134	218	165	229	488	675	13
sobre	167	218	189	229	488	675	13
otros	191	218	211	229	488	675	13
tipos	213	218	232	229	488	675	13
de	234	218	244	229	488	675	13
nanocompuestos	246	218	312	229	488	675	13
se	314	218	323	229	488	675	13
necesitarán	325	218	370	229	488	675	13
para	372	218	389	229	488	675	13
construir	391	218	427	229	488	675	13
un	61	229	71	240	488	675	13
panorama	74	229	113	240	488	675	13
más	116	229	132	240	488	675	13
amplio	134	229	162	240	488	675	13
y	165	229	170	240	488	675	13
lograr	173	229	197	240	488	675	13
confirmar	199	229	239	240	488	675	13
los	241	229	253	240	488	675	13
patrones	256	229	290	240	488	675	13
de	292	229	302	240	488	675	13
migración	305	229	345	240	488	675	13
previstos	348	229	384	240	488	675	13
para	387	229	404	240	488	675	13
otros	407	229	427	240	488	675	13
nanocompuestos.	61	240	130	251	488	675	13
No	133	240	145	251	488	675	13
obstante,	148	240	184	251	488	675	13
cabe	187	240	206	251	488	675	13
señalar	209	240	237	251	488	675	13
que,	240	240	257	251	488	675	13
sobre	260	240	282	251	488	675	13
la	285	240	292	251	488	675	13
base	295	240	313	251	488	675	13
de	316	240	325	251	488	675	13
la	328	240	336	251	488	675	13
migración	339	240	379	251	488	675	13
prevista	382	240	414	251	488	675	13
de	417	240	427	251	488	675	13
ENPS	61	251	85	262	488	675	13
y	89	251	94	262	488	675	13
nanocompuestos	98	251	165	262	488	675	13
basados	169	251	201	262	488	675	13
en	205	251	214	262	488	675	13
los	218	251	230	262	488	675	13
datos	234	251	255	262	488	675	13
de	259	251	268	262	488	675	13
migración	272	251	313	262	488	675	13
disponibles,	317	251	365	262	488	675	13
son	369	251	383	262	488	675	13
limitados;	387	251	427	262	488	675	13
parece	61	262	87	273	488	675	13
que	89	262	103	273	488	675	13
esta	105	262	120	273	488	675	13
área	122	262	138	273	488	675	13
de	140	262	149	273	488	675	13
aplicación	151	262	192	273	488	675	13
de	194	262	203	273	488	675	13
la	205	262	212	273	488	675	13
nanotecnología	214	262	275	273	488	675	13
no	276	262	286	273	488	675	13
lleva	288	262	307	273	488	675	13
a	309	262	313	273	488	675	13
un	315	262	325	273	488	675	13
riesgo	327	262	351	273	488	675	13
significativo	353	262	403	273	488	675	13
de	404	262	414	273	488	675	13
las	415	262	427	273	488	675	13
ENP	61	274	80	285	488	675	13
9	80	273	82	279	488	675	13
.	82	274	85	285	488	675	13
SEGURIDAD	61	291	121	302	488	675	13
PARA	122	291	149	302	488	675	13
LOS	150	291	170	302	488	675	13
SERES	172	291	203	302	488	675	13
HUMANOS	205	291	257	302	488	675	13
Y	258	291	266	302	488	675	13
EL	267	291	280	302	488	675	13
MEDIO	281	291	316	302	488	675	13
AMBIENTE	317	291	371	302	488	675	13
Hay	61	302	77	313	488	675	13
dos	80	302	94	313	488	675	13
temas	96	302	119	313	488	675	13
de	122	302	131	313	488	675	13
relevancia.	134	302	177	313	488	675	13
El	180	302	189	313	488	675	13
primero	191	302	223	313	488	675	13
es	225	302	233	313	488	675	13
la	236	302	243	313	488	675	13
seguridad	245	302	284	313	488	675	13
alimentaria,	287	302	334	313	488	675	13
la	336	302	344	313	488	675	13
calidad	346	302	375	313	488	675	13
y	377	302	382	313	488	675	13
el	385	302	392	313	488	675	13
impacto	394	302	427	313	488	675	13
potencial	61	313	97	324	488	675	13
sobre	100	313	121	324	488	675	13
los	124	313	135	324	488	675	13
consumidores.	137	313	196	324	488	675	13
La	198	313	208	324	488	675	13
segunda	211	313	243	324	488	675	13
es	246	313	254	324	488	675	13
acerca	256	313	282	324	488	675	13
del	284	313	296	324	488	675	13
impacto	298	313	330	324	488	675	13
ambiental;	333	313	375	324	488	675	13
inicialmente	377	313	427	324	488	675	13
en	61	324	70	335	488	675	13
la	74	324	81	335	488	675	13
producción	84	324	129	335	488	675	13
del	133	324	145	335	488	675	13
material	148	324	181	335	488	675	13
de	184	324	194	335	488	675	13
embalaje,	197	324	236	335	488	675	13
pero	239	324	257	335	488	675	13
también	260	324	293	335	488	675	13
cuando	296	324	325	335	488	675	13
se	328	324	337	335	488	675	13
desechan.	340	324	379	335	488	675	13
Una	383	324	399	335	488	675	13
de	403	324	412	335	488	675	13
las	415	324	427	335	488	675	13
preguntas	61	335	100	346	488	675	13
es,	103	335	114	346	488	675	13
si	118	335	124	346	488	675	13
se	128	335	136	346	488	675	13
hace	140	335	158	346	488	675	13
posible	162	335	191	346	488	675	13
el	194	335	201	346	488	675	13
reciclaje	205	335	239	346	488	675	13
cuando	242	335	271	346	488	675	13
se	275	335	283	346	488	675	13
utilizan	287	335	317	346	488	675	13
los	320	335	332	346	488	675	13
nanomateriales	335	335	396	346	488	675	13
o	399	335	404	346	488	675	13
si	408	335	415	346	488	675	13
se	418	335	427	346	488	675	13
pondría	61	346	91	357	488	675	13
en	93	346	102	357	488	675	13
peligro	104	346	132	357	488	675	13
el	134	346	141	357	488	675	13
funcionamiento	142	346	205	357	488	675	13
de	207	346	216	357	488	675	13
los	218	346	229	357	488	675	13
sistemas	231	346	265	357	488	675	13
de	266	346	276	357	488	675	13
reciclaje	277	346	311	357	488	675	13
existentes.	312	346	354	357	488	675	13
En	61	357	72	368	488	675	13
la	75	357	82	368	488	675	13
actualidad,	85	357	129	368	488	675	13
con	132	357	146	368	488	675	13
base	149	357	167	368	488	675	13
en	170	357	180	368	488	675	13
consideraciones	183	357	247	368	488	675	13
teóricas	250	357	281	368	488	675	13
y	284	357	289	368	488	675	13
el	292	357	299	368	488	675	13
carácter	302	357	334	368	488	675	13
fijo	337	357	351	368	488	675	13
o	354	357	359	368	488	675	13
integrado	362	357	400	368	488	675	13
de	403	357	412	368	488	675	13
las	415	357	427	368	488	675	13
nanopartículas	61	368	119	379	488	675	13
en	121	368	130	379	488	675	13
el	132	368	140	379	488	675	13
empaque	142	368	178	379	488	675	13
de	180	368	189	379	488	675	13
alimentos,	191	368	232	379	488	675	13
la	234	368	242	379	488	675	13
expectativa	244	368	289	379	488	675	13
es	291	368	299	379	488	675	13
que	301	368	316	379	488	675	13
no	318	368	328	379	488	675	13
es	330	368	338	379	488	675	13
probable	340	368	375	379	488	675	13
la	377	368	384	379	488	675	13
migración	386	368	427	379	488	675	13
y	61	379	66	390	488	675	13
se	69	379	77	390	488	675	13
plantea	80	379	109	390	488	675	13
un	112	379	122	390	488	675	13
riesgo	126	379	150	390	488	675	13
significativo	153	379	203	390	488	675	13
para	206	379	224	390	488	675	13
el	227	379	234	390	488	675	13
consumidor.	237	379	286	390	488	675	13
Pero	289	379	308	390	488	675	13
no	311	379	321	390	488	675	13
tenemos	324	379	357	390	488	675	13
las	361	379	372	390	488	675	13
herramientas	375	379	427	390	488	675	13
analíticas	61	390	99	401	488	675	13
de	100	390	109	401	488	675	13
medición	111	390	148	401	488	675	13
para	150	390	167	401	488	675	13
confirmar	168	390	208	401	488	675	13
esta	209	390	225	401	488	675	13
predicción	226	390	269	401	488	675	13
9	269	390	271	395	488	675	13
.	271	390	274	401	488	675	13
Hay	61	401	77	412	488	675	13
una	79	401	94	412	488	675	13
falta	95	401	113	412	488	675	13
de	115	401	124	412	488	675	13
conocimiento	126	401	180	412	488	675	13
sobre	182	401	204	412	488	675	13
el	205	401	213	412	488	675	13
impacto	214	401	246	412	488	675	13
de	248	401	258	412	488	675	13
los	259	401	271	412	488	675	13
nanomateriales	273	401	333	412	488	675	13
en	335	401	344	412	488	675	13
la	346	401	353	412	488	675	13
eliminación	355	401	402	412	488	675	13
de	404	401	413	412	488	675	13
los	415	401	427	412	488	675	13
flujos	61	412	84	423	488	675	13
de	85	412	95	423	488	675	13
residuos.	96	412	132	423	488	675	13
Estos	134	412	155	423	488	675	13
incluyen	157	412	191	423	488	675	13
la	193	412	200	423	488	675	13
reutilización,	202	412	254	423	488	675	13
el	256	412	263	423	488	675	13
reciclado,	264	412	304	423	488	675	13
incineración	305	412	355	423	488	675	13
para	356	412	373	423	488	675	13
recuperación	375	412	427	423	488	675	13
de	61	423	70	434	488	675	13
energía	74	423	103	434	488	675	13
y	107	423	112	434	488	675	13
relleno	116	423	144	434	488	675	13
simple.	148	423	177	434	488	675	13
La	181	423	192	434	488	675	13
pregunta	196	423	230	434	488	675	13
específica	234	423	274	434	488	675	13
sobre	278	423	300	434	488	675	13
el	304	423	311	434	488	675	13
reciclaje	315	423	349	434	488	675	13
y	353	423	358	434	488	675	13
embalaje,	362	423	400	434	488	675	13
si	404	423	411	434	488	675	13
los	415	423	427	434	488	675	13
nanomateriales	61	434	121	445	488	675	13
se	125	434	133	445	488	675	13
utilizan	136	434	166	445	488	675	13
en	170	434	179	445	488	675	13
los	182	434	194	445	488	675	13
plásticos,	197	434	235	445	488	675	13
papel	238	434	260	445	488	675	13
o	263	434	268	445	488	675	13
vidrio	271	434	295	445	488	675	13
o	299	434	304	445	488	675	13
metal,	307	434	332	445	488	675	13
es	335	434	343	445	488	675	13
que	347	434	361	445	488	675	13
la	364	434	372	445	488	675	13
recuperación	375	434	427	445	488	675	13
existente	61	445	96	456	488	675	13
y	98	445	103	456	488	675	13
los	105	445	117	456	488	675	13
procesos	118	445	153	456	488	675	13
de	155	445	165	456	488	675	13
reciclado	167	445	203	456	488	675	13
de	205	445	214	456	488	675	13
estos	216	445	236	456	488	675	13
materiales	238	445	279	456	488	675	13
sea	281	445	294	456	488	675	13
capaz	296	445	318	456	488	675	13
de	320	445	330	456	488	675	13
hacer	332	445	353	456	488	675	13
frente.	355	445	381	456	488	675	13
Cualquiera	383	445	427	456	488	675	13
que	61	456	75	467	488	675	13
sea	79	456	92	467	488	675	13
la	96	456	103	467	488	675	13
ruta	107	456	122	467	488	675	13
elegida,	126	456	157	467	488	675	13
la	161	456	168	467	488	675	13
eliminación	172	456	219	467	488	675	13
de	223	456	232	467	488	675	13
residuos	236	456	270	467	488	675	13
o	273	456	278	467	488	675	13
la	282	456	289	467	488	675	13
recuperación	293	456	345	467	488	675	13
para	349	456	366	467	488	675	13
el	370	456	377	467	488	675	13
reciclaje	381	456	414	467	488	675	13
es	418	456	427	467	488	675	13
importante	61	467	104	478	488	675	13
ya	106	467	115	478	488	675	13
que	117	467	132	478	488	675	13
debe	133	467	152	478	488	675	13
abordarse	154	467	193	478	488	675	13
el	195	467	202	478	488	675	13
destino	204	467	233	478	488	675	13
de	234	467	244	478	488	675	13
los	246	467	257	478	488	675	13
nanomateriales	259	467	320	478	488	675	13
cuando	322	467	350	478	488	675	13
son	352	467	366	478	488	675	13
expuestos	368	467	407	478	488	675	13
a	409	467	414	478	488	675	13
las	415	467	427	478	488	675	13
interacciones	61	478	114	489	488	675	13
del	115	478	127	489	488	675	13
medio	129	478	154	489	488	675	13
ambiente.	155	478	194	489	488	675	13
Por	61	489	75	500	488	675	13
el	78	489	85	500	488	675	13
momento,	88	489	128	500	488	675	13
el	131	489	138	500	488	675	13
único	141	489	163	500	488	675	13
ejemplo	166	489	198	500	488	675	13
de	201	489	211	500	488	675	13
la	213	489	221	500	488	675	13
aprobación	224	489	268	500	488	675	13
previa	271	489	296	500	488	675	13
a	299	489	303	500	488	675	13
la	306	489	313	500	488	675	13
comercialización	316	489	385	500	488	675	13
fue	387	489	400	500	488	675	13
de	403	489	413	500	488	675	13
las	415	489	427	500	488	675	13
nanopartículas	61	500	119	511	488	675	13
de	121	500	130	511	488	675	13
nitruro	132	500	159	511	488	675	13
de	161	500	170	511	488	675	13
titanio	172	500	197	511	488	675	13
utilizado	199	500	234	511	488	675	13
en	235	500	245	511	488	675	13
botellas	246	500	277	511	488	675	13
de	279	500	288	511	488	675	13
PET	290	500	308	511	488	675	13
(tereftalato	309	500	353	511	488	675	13
de	355	500	364	511	488	675	13
polietileno).	366	500	414	511	488	675	13
La	416	500	427	511	488	675	13
base	61	511	79	522	488	675	13
de	81	511	91	522	488	675	13
la	93	511	101	522	488	675	13
evaluación	103	511	147	522	488	675	13
fue	149	511	162	522	488	675	13
que	165	511	179	522	488	675	13
el	182	511	189	522	488	675	13
nitruro	192	511	219	522	488	675	13
de	222	511	231	522	488	675	13
titanio	234	511	259	522	488	675	13
es	262	511	270	522	488	675	13
químicamente	273	511	330	522	488	675	13
inerte	332	511	355	522	488	675	13
y	358	511	363	522	488	675	13
completamente	365	511	427	522	488	675	13
insoluble	61	522	97	533	488	675	13
en	100	522	109	533	488	675	13
todos	111	522	133	533	488	675	13
los	135	522	147	533	488	675	13
alimentos	149	522	188	533	488	675	13
y	190	522	195	533	488	675	13
simulantes	197	522	240	533	488	675	13
de	242	522	251	533	488	675	13
alimentos.	253	522	295	533	488	675	13
Por	297	522	311	533	488	675	13
otra	313	522	328	533	488	675	13
parte,	330	522	353	533	488	675	13
las	355	522	366	533	488	675	13
nanopartículas	368	522	427	533	488	675	13
de	61	533	70	544	488	675	13
nitruro	72	533	99	544	488	675	13
de	101	533	111	544	488	675	13
titanio	112	533	138	544	488	675	13
no	140	533	150	544	488	675	13
migran	152	533	180	544	488	675	13
del	182	533	194	544	488	675	13
plástico	196	533	227	544	488	675	13
a	229	533	233	544	488	675	13
niveles	235	533	263	544	488	675	13
detectables	265	533	309	544	488	675	13
y	311	533	316	544	488	675	13
por	318	533	331	544	488	675	13
lo	333	533	341	544	488	675	13
tanto,	343	533	365	544	488	675	13
ya	367	533	377	544	488	675	13
que	378	533	393	544	488	675	13
no	395	533	405	544	488	675	13
hubo	407	533	427	544	488	675	13
exposición,	61	544	107	555	488	675	13
los	108	544	120	555	488	675	13
datos	121	544	142	555	488	675	13
toxicológicos	144	544	198	555	488	675	13
para	199	544	216	555	488	675	13
esta	218	544	234	555	488	675	13
aplicación	235	544	276	555	488	675	13
no	278	544	288	555	488	675	13
se	289	544	297	555	488	675	13
requieren.	299	544	339	555	488	675	13
COSTOS	61	560	101	571	488	675	13
Y	102	560	110	571	488	675	13
LA	111	560	125	571	488	675	13
CAPACIDAD	125	560	185	571	488	675	13
PARA	187	560	214	571	488	675	13
ACCEDER	214	560	264	571	488	675	13
A	265	560	272	571	488	675	13
LA	273	560	287	571	488	675	13
TECNOLOGÍA	287	560	356	571	488	675	13
Las	61	571	75	582	488	675	13
aplicaciones	77	571	126	582	488	675	13
principales	128	571	172	582	488	675	13
que	174	571	188	582	488	675	13
se	190	571	198	582	488	675	13
describen	200	571	238	582	488	675	13
en	240	571	250	582	488	675	13
la	251	571	259	582	488	675	13
literatura	260	571	297	582	488	675	13
provienen	298	571	338	582	488	675	13
de	340	571	350	582	488	675	13
los	351	571	363	582	488	675	13
Estados	365	571	396	582	488	675	13
Unidos	398	571	426	582	488	675	13
de	61	582	70	593	488	675	13
América,	73	582	110	593	488	675	13
Japón,	113	582	139	593	488	675	13
varios	142	582	167	593	488	675	13
miembros	170	582	210	593	488	675	13
de	213	582	223	593	488	675	13
la	226	582	233	593	488	675	13
UE,	236	582	252	593	488	675	13
Nueva	255	582	282	593	488	675	13
Zelanda,	285	582	320	593	488	675	13
Australia,	322	582	361	593	488	675	13
China,	365	582	391	593	488	675	13
Corea	394	582	418	593	488	675	13
y	421	582	426	593	488	675	13
Taiwán.	61	593	93	604	488	675	13
Teniendo	95	593	132	604	488	675	13
en	135	593	144	604	488	675	13
cuenta	147	593	173	604	488	675	13
la	175	593	182	604	488	675	13
rápida	185	593	210	604	488	675	13
evolución	212	593	252	604	488	675	13
en	254	593	264	604	488	675	13
este	266	593	282	604	488	675	13
ámbito	285	593	312	604	488	675	13
y	315	593	320	604	488	675	13
la	322	593	330	604	488	675	13
naturaleza	332	593	373	604	488	675	13
global	376	593	401	604	488	675	13
de	403	593	413	604	488	675	13
las	415	593	426	604	488	675	13
empresas	61	604	98	615	488	675	13
internacionales	102	604	162	615	488	675	13
de	166	604	176	615	488	675	13
los	179	604	191	615	488	675	13
alimentos,	195	604	236	615	488	675	13
no	240	604	250	615	488	675	13
es	254	604	262	615	488	675	13
razonable	266	604	305	615	488	675	13
anticipar	309	604	344	615	488	675	13
que	348	604	362	615	488	675	13
el	366	604	373	615	488	675	13
empaque	377	604	413	615	488	675	13
de	417	604	426	615	488	675	13
Rev	41	638	53	647	488	675	13
Soc	55	638	67	647	488	675	13
Quím	69	638	87	647	488	675	13
Perú.	89	638	106	647	488	675	13
77	108	638	116	647	488	675	13
(4)	118	638	128	647	488	675	13
2011	130	638	145	647	488	675	13
Uso	61	51	73	60	488	675	14
de	75	51	83	60	488	675	14
nanomateriales	85	51	133	60	488	675	14
en	135	51	142	60	488	675	14
polímeros	144	51	175	60	488	675	14
para	177	51	192	60	488	675	14
la	194	51	200	60	488	675	14
obtención	202	51	233	60	488	675	14
de	234	51	242	60	488	675	14
bioempaques	244	51	285	60	488	675	14
en	287	51	294	60	488	675	14
aplicaciones	296	51	335	60	488	675	14
alimentarias	337	51	377	60	488	675	14
305	414	52	427	62	488	675	14
alimentos	61	87	100	98	488	675	14
que	101	87	116	98	488	675	14
se	118	87	126	98	488	675	14
mejora	128	87	155	98	488	675	14
con	157	87	171	98	488	675	14
las	173	87	184	98	488	675	14
nanopartículas,	186	87	247	98	488	675	14
podrían	248	87	279	98	488	675	14
comenzar	281	87	319	98	488	675	14
a	321	87	325	98	488	675	14
aparecer	327	87	361	98	488	675	14
en	363	87	372	98	488	675	14
muchos	374	87	405	98	488	675	14
otros	407	87	427	98	488	675	14
mercados	61	98	99	109	488	675	14
en	101	98	110	109	488	675	14
los	112	98	123	109	488	675	14
próximos	125	98	163	109	488	675	14
años.	164	98	185	109	488	675	14
Una	61	109	78	120	488	675	14
de	81	109	90	120	488	675	14
las	94	109	105	120	488	675	14
primeras	109	109	144	120	488	675	14
aplicaciones	147	109	197	120	488	675	14
que	200	109	215	120	488	675	14
surgen	218	109	245	120	488	675	14
en	248	109	258	120	488	675	14
el	261	109	268	120	488	675	14
mercado	272	109	306	120	488	675	14
son	310	109	324	120	488	675	14
los	327	109	339	120	488	675	14
nanocompuestos	347	109	414	120	488	675	14
de	417	109	427	120	488	675	14
polímero	61	120	97	131	488	675	14
con	99	120	113	131	488	675	14
nanopartículas	115	120	173	131	488	675	14
de	175	120	184	131	488	675	14
arcilla.	186	120	214	131	488	675	14
El	215	120	224	131	488	675	14
mineral	226	120	257	131	488	675	14
de	258	120	268	131	488	675	14
las	270	120	281	131	488	675	14
nanopartículas	282	120	341	131	488	675	14
de	342	120	352	131	488	675	14
arcilla	354	120	379	131	488	675	14
utilizado	380	120	415	131	488	675	14
en	417	120	427	131	488	675	14
estos	61	131	81	142	488	675	14
nanocompuestos	85	131	151	142	488	675	14
es	155	131	163	142	488	675	14
la	167	131	174	142	488	675	14
montmorillonita	178	131	243	142	488	675	14
(también	247	131	283	142	488	675	14
conocido	286	131	323	142	488	675	14
como	327	131	349	142	488	675	14
bentonita);	353	131	396	142	488	675	14
es	400	131	408	142	488	675	14
una	412	131	427	142	488	675	14
arcilla	61	142	86	152	488	675	14
natural,	92	142	122	152	488	675	14
comúnmente	129	142	180	152	488	675	14
obtenida	186	142	221	152	488	675	14
a	227	142	232	152	488	675	14
partir	238	142	259	152	488	675	14
de	266	142	275	152	488	675	14
cenizas	281	142	311	152	488	675	14
volcánicas	317	142	359	152	488	675	14
/	365	142	368	152	488	675	14
rocas.	375	142	398	152	488	675	14
Otros	404	142	427	152	488	675	14
nanocompuestos	61	153	127	163	488	675	14
de	131	153	140	163	488	675	14
polímero	144	153	180	163	488	675	14
se	184	153	192	163	488	675	14
le	195	153	203	163	488	675	14
han	206	153	221	163	488	675	14
incorporado	224	153	272	163	488	675	14
nanopartículas	276	153	334	163	488	675	14
de	338	153	347	163	488	675	14
metales	351	153	381	163	488	675	14
(óxidos)	385	153	418	163	488	675	14
o	422	153	427	163	488	675	14
nanocelulosa.	61	163	116	174	488	675	14
Estos	117	163	139	174	488	675	14
aditivos	140	163	172	174	488	675	14
se	173	163	182	174	488	675	14
pueden	183	163	212	174	488	675	14
comprar	214	163	247	174	488	675	14
libremente	248	163	291	174	488	675	14
en	293	163	302	174	488	675	14
el	304	163	311	174	488	675	14
mercado.	312	163	349	174	488	675	14
Otros	61	174	83	185	488	675	14
ejemplos	88	174	124	185	488	675	14
de	128	174	138	185	488	675	14
alta	142	174	156	185	488	675	14
tecnología	161	174	203	185	488	675	14
incluyen	207	174	241	185	488	675	14
revestimientos	246	174	304	185	488	675	14
de	309	174	318	185	488	675	14
nanocompuestos	323	174	389	185	488	675	14
híbridos	394	174	427	185	488	675	14
orgánicos-inorgánicos	61	185	149	196	488	675	14
de	151	185	161	196	488	675	14
los	162	185	174	196	488	675	14
precursores	176	185	222	196	488	675	14
de	223	185	233	196	488	675	14
híbridos	235	185	267	196	488	675	14
y	269	185	274	196	488	675	14
sistemas	276	185	310	196	488	675	14
de	312	185	321	196	488	675	14
sol-gel.	323	185	352	196	488	675	14
Algunas	354	185	387	196	488	675	14
capas	389	185	411	196	488	675	14
son	413	185	427	196	488	675	14
producidas	61	196	105	207	488	675	14
utilizando	110	196	150	207	488	675	14
la	156	196	163	207	488	675	14
tecnología	169	196	211	207	488	675	14
de	216	196	226	207	488	675	14
plasma	232	196	260	207	488	675	14
atmosférico	266	196	313	207	488	675	14
con	319	196	333	207	488	675	14
descargas	339	196	377	207	488	675	14
de	383	196	393	207	488	675	14
barrera	398	196	427	207	488	675	14
dieléctrica.	61	207	105	218	488	675	14
Otros,	107	207	132	218	488	675	14
como	134	207	156	218	488	675	14
los	158	207	169	218	488	675	14
híbridos	171	207	204	218	488	675	14
polímero	206	207	242	218	488	675	14
de	244	207	254	218	488	675	14
silicona,	256	207	289	218	488	675	14
se	291	207	299	218	488	675	14
fabrican	301	207	334	218	488	675	14
mediante	336	207	373	218	488	675	14
procesos	375	207	410	218	488	675	14
sol-	412	207	427	218	488	675	14
gel.	61	219	76	230	488	675	14
Estos	77	219	99	230	488	675	14
sistemas	100	219	134	230	488	675	14
son	136	219	149	230	488	675	14
de	151	219	160	230	488	675	14
propiedad	162	219	202	230	488	675	14
y	203	219	208	230	488	675	14
los	210	219	222	230	488	675	14
costes	223	219	248	230	488	675	14
de	249	219	258	230	488	675	14
desarrollo	260	219	300	230	488	675	14
no	301	219	311	230	488	675	14
se	313	219	321	230	488	675	14
hacen	323	219	346	230	488	675	14
públicos	348	219	381	230	488	675	14
5	381	218	384	224	488	675	14
.	384	219	386	230	488	675	14
-	61	252	64	263	488	675	14
-	61	318	64	328	488	675	14
-	61	394	64	405	488	675	14
-	61	460	64	471	488	675	14
1.	61	548	68	559	488	675	14
2.	61	581	68	592	488	675	14
CONCLUSIONES	204	241	284	252	488	675	14
El	79	252	88	263	488	675	14
uso	92	252	105	263	488	675	14
de	109	252	119	263	488	675	14
biopolímeros	123	252	175	263	488	675	14
en	179	252	189	263	488	675	14
la	193	252	200	263	488	675	14
industria	204	252	239	263	488	675	14
alimentaria	242	252	287	263	488	675	14
se	291	252	300	263	488	675	14
ha	303	252	313	263	488	675	14
enfrentado	317	252	359	263	488	675	14
a	363	252	368	263	488	675	14
problemas	372	252	413	263	488	675	14
de	417	252	427	263	488	675	14
viabilidad	79	263	119	274	488	675	14
relacionados	121	263	172	274	488	675	14
principalmente	174	263	234	274	488	675	14
a	237	263	241	274	488	675	14
su	244	263	253	274	488	675	14
costo,	255	263	279	274	488	675	14
relativamente	281	263	336	274	488	675	14
alto,	338	263	356	274	488	675	14
y	358	263	363	274	488	675	14
el	366	263	373	274	488	675	14
rendimiento,	375	263	426	274	488	675	14
generalmente	79	274	133	285	488	675	14
pobre	135	274	158	285	488	675	14
en	160	274	169	285	488	675	14
comparación	171	274	223	285	488	675	14
con	225	274	240	285	488	675	14
los	242	274	254	285	488	675	14
de	256	274	265	285	488	675	14
polímeros	267	274	307	285	488	675	14
sintéticos.	310	274	350	285	488	675	14
Sin	352	274	365	285	488	675	14
embargo,	368	274	405	285	488	675	14
dado	407	274	427	285	488	675	14
que	79	285	93	296	488	675	14
las	95	285	106	296	488	675	14
industrias	109	285	147	296	488	675	14
están	149	285	170	296	488	675	14
interesadas	172	285	217	296	488	675	14
en	219	285	228	296	488	675	14
el	230	285	237	296	488	675	14
desarrollo	239	285	279	296	488	675	14
sostenible,	281	285	324	296	488	675	14
el	326	285	333	296	488	675	14
costo	335	285	356	296	488	675	14
de	359	285	368	296	488	675	14
producción	370	285	415	296	488	675	14
de	417	285	427	296	488	675	14
biopolímeros	79	296	132	307	488	675	14
ha	138	296	147	307	488	675	14
disminuido	153	296	198	307	488	675	14
permitiendo	204	296	252	307	488	675	14
que	258	296	273	307	488	675	14
esta	279	296	294	307	488	675	14
clase	300	296	320	307	488	675	14
de	326	296	335	307	488	675	14
materiales	341	296	382	307	488	675	14
se	388	296	397	307	488	675	14
vayan	403	296	427	307	488	675	14
desarrollando	79	307	133	317	488	675	14
día	135	307	147	317	488	675	14
a	148	307	153	317	488	675	14
día.	154	307	169	317	488	675	14
Los	79	318	94	328	488	675	14
nanobiocompuestos	97	318	177	328	488	675	14
tienen	180	318	205	328	488	675	14
perspectivas	208	318	257	328	488	675	14
muy	261	318	279	328	488	675	14
fuertes	282	318	309	328	488	675	14
en	313	318	322	328	488	675	14
el	325	318	333	328	488	675	14
futuro,	336	318	363	328	488	675	14
aunque	366	318	395	328	488	675	14
el	399	318	406	328	488	675	14
bajo	409	318	427	328	488	675	14
nivel	79	328	99	339	488	675	14
actual	101	328	125	339	488	675	14
de	127	328	136	339	488	675	14
la	138	328	145	339	488	675	14
producción	147	328	192	339	488	675	14
y	194	328	199	339	488	675	14
el	201	328	208	339	488	675	14
alto	210	328	225	339	488	675	14
costo	227	328	248	339	488	675	14
limita	250	328	273	339	488	675	14
su	275	328	284	339	488	675	14
alcance	286	328	316	339	488	675	14
a	318	328	322	339	488	675	14
partir	324	328	346	339	488	675	14
de	348	328	357	339	488	675	14
una	359	328	374	339	488	675	14
amplia	376	328	403	339	488	675	14
gama	405	328	427	339	488	675	14
de	79	339	88	350	488	675	14
aplicaciones.	90	339	142	350	488	675	14
A	143	339	150	350	488	675	14
pesar	151	339	172	350	488	675	14
de	174	339	184	350	488	675	14
las	185	339	196	350	488	675	14
mejoras	198	339	230	350	488	675	14
en	231	339	241	350	488	675	14
las	243	339	254	350	488	675	14
propiedades	255	339	304	350	488	675	14
de	305	339	315	350	488	675	14
barrera	317	339	345	350	488	675	14
mecánica	347	339	384	350	488	675	14
y	386	339	391	350	488	675	14
contra	393	339	418	350	488	675	14
el	419	339	427	350	488	675	14
agua	79	350	98	361	488	675	14
de	99	350	109	361	488	675	14
varios	111	350	135	361	488	675	14
biopolímeros	137	350	190	361	488	675	14
naturales	191	350	227	361	488	675	14
a	229	350	234	361	488	675	14
través	235	350	259	361	488	675	14
de	261	350	270	361	488	675	14
la	272	350	279	361	488	675	14
nanotecnología,	281	350	345	361	488	675	14
estas	346	350	366	361	488	675	14
mejoras	368	350	399	361	488	675	14
no	401	350	411	361	488	675	14
son	413	350	427	361	488	675	14
suficientes	79	361	122	372	488	675	14
para	124	361	141	372	488	675	14
los	143	361	155	372	488	675	14
plásticos	157	361	192	372	488	675	14
derivados	195	361	234	372	488	675	14
del	236	361	248	372	488	675	14
petróleo	250	361	283	372	488	675	14
que	285	361	300	372	488	675	14
se	302	361	310	372	488	675	14
sustituye.	313	361	351	372	488	675	14
En	353	361	364	372	488	675	14
lo	367	361	374	372	488	675	14
particular,	377	361	417	372	488	675	14
la	419	361	427	372	488	675	14
resistencia	79	372	121	383	488	675	14
al	124	372	132	383	488	675	14
agua	135	372	154	383	488	675	14
es	157	372	166	383	488	675	14
demasiado	169	372	212	383	488	675	14
pobre	215	372	238	383	488	675	14
como	241	372	264	383	488	675	14
para	267	372	284	383	488	675	14
utilizar	288	372	316	383	488	675	14
los	319	372	331	383	488	675	14
nanocompuestos	334	372	401	383	488	675	14
como	404	372	427	383	488	675	14
material	79	383	112	394	488	675	14
de	113	383	123	394	488	675	14
empaque,	124	383	163	394	488	675	14
especialmente	164	383	221	394	488	675	14
en	222	383	232	394	488	675	14
condiciones	233	383	281	394	488	675	14
húmedas.	282	383	320	394	488	675	14
Para	79	394	97	405	488	675	14
la	98	394	106	405	488	675	14
reducción	107	394	147	405	488	675	14
de	148	394	158	405	488	675	14
costos	160	394	185	405	488	675	14
de	186	394	196	405	488	675	14
la	198	394	205	405	488	675	14
producción	206	394	251	405	488	675	14
industrial	253	394	291	405	488	675	14
de	293	394	302	405	488	675	14
nanobiocompuestos,	304	394	386	405	488	675	14
el	388	394	395	405	488	675	14
método	397	394	427	405	488	675	14
de	79	405	88	416	488	675	14
fusión	90	405	115	416	488	675	14
con	118	405	132	416	488	675	14
la	134	405	141	416	488	675	14
intercalación	144	405	195	416	488	675	14
de	197	405	207	416	488	675	14
moldeo	209	405	239	416	488	675	14
por	241	405	254	416	488	675	14
extrusión	257	405	294	416	488	675	14
o	296	405	301	416	488	675	14
inyección	303	405	342	416	488	675	14
es	344	405	353	416	488	675	14
lo	355	405	363	416	488	675	14
más	365	405	381	416	488	675	14
óptimo.	383	405	414	416	488	675	14
La	416	405	427	416	488	675	14
utilización	79	416	121	427	488	675	14
de	123	416	132	427	488	675	14
este	134	416	150	427	488	675	14
método	151	416	181	427	488	675	14
es	183	416	192	427	488	675	14
esencial	193	416	226	427	488	675	14
para	227	416	245	427	488	675	14
minimizar	246	416	287	427	488	675	14
la	289	416	296	427	488	675	14
degradación	298	416	347	427	488	675	14
térmica	349	416	379	427	488	675	14
de	381	416	390	427	488	675	14
la	392	416	399	427	488	675	14
matriz	401	416	427	427	488	675	14
del	79	427	91	438	488	675	14
polímero.	94	427	133	438	488	675	14
Es	136	427	146	438	488	675	14
un	149	427	159	438	488	675	14
requisito	163	427	198	438	488	675	14
para	201	427	218	438	488	675	14
desarrollar	221	427	264	438	488	675	14
un	267	427	277	438	488	675	14
plastificante	281	427	330	438	488	675	14
térmicamente	333	427	387	438	488	675	14
estable	391	427	418	438	488	675	14
o	422	427	427	438	488	675	14
compatibilizante,	79	438	148	449	488	675	14
que	151	438	165	449	488	675	14
podría	168	438	194	449	488	675	14
llevar	197	438	219	449	488	675	14
a	222	438	227	449	488	675	14
una	230	438	244	449	488	675	14
mejora	247	438	275	449	488	675	14
en	278	438	287	449	488	675	14
las	290	438	301	449	488	675	14
propiedades	304	438	352	449	488	675	14
de	355	438	365	449	488	675	14
elongación	368	438	411	449	488	675	14
del	414	438	427	449	488	675	14
polímero.	79	449	117	460	488	675	14
Hay	79	460	95	471	488	675	14
un	99	460	109	471	488	675	14
enorme	112	460	142	471	488	675	14
potencial	146	460	183	471	488	675	14
de	186	460	195	471	488	675	14
los	199	460	211	471	488	675	14
nanocompuestos	214	460	281	471	488	675	14
a	284	460	289	471	488	675	14
base	292	460	310	471	488	675	14
de	313	460	323	471	488	675	14
polímeros	326	460	366	471	488	675	14
naturales	370	460	406	471	488	675	14
para	409	460	427	471	488	675	14
mejorar	79	471	110	482	488	675	14
la	112	471	119	482	488	675	14
calidad	121	471	150	482	488	675	14
y	152	471	157	482	488	675	14
la	159	471	166	482	488	675	14
seguridad	168	471	207	482	488	675	14
de	209	471	218	482	488	675	14
los	220	471	232	482	488	675	14
alimentos	234	471	273	482	488	675	14
envasados,	274	471	318	482	488	675	14
mediante	320	471	357	482	488	675	14
el	359	471	366	482	488	675	14
aumento	368	471	402	482	488	675	14
de	404	471	413	482	488	675	14
las	415	471	427	482	488	675	14
propiedades	79	482	127	493	488	675	14
barrera	130	482	158	493	488	675	14
de	161	482	170	493	488	675	14
los	173	482	185	493	488	675	14
materiales	188	482	229	493	488	675	14
de	232	482	241	493	488	675	14
embalaje	244	482	280	493	488	675	14
con	283	482	297	493	488	675	14
actividad	300	482	337	493	488	675	14
antimicrobiana.	340	482	402	493	488	675	14
Éstos	405	482	427	493	488	675	14
parecen	79	493	110	504	488	675	14
tener	113	493	133	504	488	675	14
un	137	493	147	504	488	675	14
futuro	151	493	175	504	488	675	14
muy	179	493	196	504	488	675	14
brillante	200	493	233	504	488	675	14
para	237	493	254	504	488	675	14
una	258	493	272	504	488	675	14
amplia	276	493	303	504	488	675	14
gama	307	493	328	504	488	675	14
de	332	493	341	504	488	675	14
aplicaciones	345	493	394	504	488	675	14
de	398	493	407	504	488	675	14
esta	411	493	427	504	488	675	14
industria	79	504	114	515	488	675	14
de	118	504	127	515	488	675	14
alimentos,	132	504	173	515	488	675	14
incluido	177	504	210	515	488	675	14
el	214	504	222	515	488	675	14
envasado	226	504	263	515	488	675	14
de	267	504	277	515	488	675	14
alimentos,	281	504	322	515	488	675	14
innovadores	326	504	375	515	488	675	14
activos	380	504	408	515	488	675	14
con	412	504	427	515	488	675	14
propiedades	79	515	127	526	488	675	14
biofuncionales.	129	515	190	526	488	675	14
BIBLIOGRAFÍA	206	537	281	548	488	675	14
Mahalik,	79	548	115	559	488	675	14
N	118	548	125	559	488	675	14
&	128	548	136	559	488	675	14
Nambiar,	139	548	176	559	488	675	14
A.	179	548	189	559	488	675	14
Trends	192	548	219	559	488	675	14
in	222	548	230	559	488	675	14
food	233	548	251	559	488	675	14
packaging	254	548	295	559	488	675	14
and	298	548	313	559	488	675	14
manufacturing	316	548	374	559	488	675	14
systems	377	548	409	559	488	675	14
and	412	548	427	559	488	675	14
technology.	79	559	126	570	488	675	14
Trends	127	559	154	570	488	675	14
in	156	559	163	570	488	675	14
Food	165	559	186	570	488	675	14
Science	188	559	218	570	488	675	14
&	220	559	228	570	488	675	14
Technology,	229	559	277	570	488	675	14
Volume	279	559	310	570	488	675	14
21,	311	559	324	570	488	675	14
Issue	325	559	346	570	488	675	14
3,	348	559	355	570	488	675	14
March	357	559	383	570	488	675	14
2010,	384	559	407	570	488	675	14
117-	409	559	427	570	488	675	14
128.	79	570	97	581	488	675	14
Sorrentino,	79	581	124	592	488	675	14
A.,	126	581	138	592	488	675	14
Gorrasi,	141	581	173	592	488	675	14
G.,	176	581	188	592	488	675	14
&	191	581	199	592	488	675	14
Vittoria,	201	581	234	592	488	675	14
V.	237	581	245	592	488	675	14
Potential	248	581	284	592	488	675	14
perspectives	286	581	336	592	488	675	14
of	338	581	347	592	488	675	14
bionanocomposites	349	581	427	592	488	675	14
for	79	592	91	603	488	675	14
food	94	592	112	603	488	675	14
packaging	115	592	156	603	488	675	14
applications.	159	592	210	603	488	675	14
Trends	213	592	240	603	488	675	14
in	243	592	250	603	488	675	14
Food	253	592	274	603	488	675	14
Science	277	592	308	603	488	675	14
&	311	592	319	603	488	675	14
Technology,	322	592	370	603	488	675	14
(2007)	373	592	399	603	488	675	14
18(2),	402	592	427	603	488	675	14
84–95.	79	603	107	614	488	675	14
Rev	342	638	354	647	488	675	14
Soc	356	638	368	647	488	675	14
Quím	370	638	388	647	488	675	14
Perú.	390	638	407	647	488	675	14
77	409	638	417	647	488	675	14
(4)	419	638	429	647	488	675	14
2011	431	638	446	647	488	675	14
Melissa	211	51	235	60	488	675	15
Camacho	237	51	267	60	488	675	15
Elizondo,	269	51	299	60	488	675	15
José	302	51	316	60	488	675	15
Vega	318	51	333	60	488	675	15
Baudrit,	335	51	361	60	488	675	15
Allan	363	51	380	60	488	675	15
Campos	382	51	407	60	488	675	15
Gallo	409	51	427	60	488	675	15
306	61	52	74	62	488	675	15
3.	61	87	68	98	488	675	15
4.	61	120	68	131	488	675	15
5.	61	153	68	163	488	675	15
6.	61	185	68	196	488	675	15
7.	61	207	68	218	488	675	15
8.	61	240	68	251	488	675	15
9.	61	273	68	284	488	675	15
Lagaron,	79	87	115	98	488	675	15
J.M.,	120	87	140	98	488	675	15
López-Rubio,	145	87	200	98	488	675	15
A.	205	87	214	98	488	675	15
Latest	219	87	244	98	488	675	15
Developments	248	87	306	98	488	675	15
and	311	87	326	98	488	675	15
Future	330	87	356	98	488	675	15
Trends	361	87	389	98	488	675	15
in	393	87	401	98	488	675	15
Food	406	87	427	98	488	675	15
Packaging	79	98	121	109	488	675	15
and	124	98	139	109	488	675	15
Biopackaging.	142	98	200	109	488	675	15
Innovation	204	98	247	109	488	675	15
in	251	98	259	109	488	675	15
Food	262	98	283	109	488	675	15
Engineering.	286	98	338	109	488	675	15
New	341	98	360	109	488	675	15
Techniques	363	98	409	109	488	675	15
and	412	98	427	109	488	675	15
Products.	79	109	117	120	488	675	15
2010.	118	109	141	120	488	675	15
Rhim,	79	120	104	131	488	675	15
J.	109	120	115	131	488	675	15
W.,	120	120	133	131	488	675	15
&	138	120	146	131	488	675	15
Ng,	151	120	166	131	488	675	15
P.	170	120	177	131	488	675	15
K.	182	120	192	131	488	675	15
W.	197	120	208	131	488	675	15
Natural	212	120	242	131	488	675	15
biopolymer-based	247	120	319	131	488	675	15
nanocomposite	324	120	385	131	488	675	15
films	390	120	410	131	488	675	15
for	415	120	427	131	488	675	15
packaging	79	131	120	142	488	675	15
applications.	123	131	174	142	488	675	15
Critical	176	131	207	142	488	675	15
Reviews	210	131	242	142	488	675	15
in	245	131	253	142	488	675	15
Food	255	131	276	142	488	675	15
Science	279	131	309	142	488	675	15
and	312	131	327	142	488	675	15
Nutrition,	329	131	368	142	488	675	15
(2007).	371	131	400	142	488	675	15
47(4),	402	131	427	142	488	675	15
411–433.	79	142	116	152	488	675	15
Bradley,	79	153	113	163	488	675	15
E.L.,	115	153	135	163	488	675	15
Castle,	137	153	164	163	488	675	15
L.,	166	153	177	163	488	675	15
Chaudhry,	179	153	220	163	488	675	15
Q.	223	153	232	163	488	675	15
Applications	234	153	285	163	488	675	15
of	287	153	295	163	488	675	15
nanomaterials	297	153	353	163	488	675	15
in	355	153	363	163	488	675	15
food	365	153	383	163	488	675	15
packaging	385	153	427	163	488	675	15
with	79	163	97	174	488	675	15
a	99	163	103	174	488	675	15
consideration	105	163	159	174	488	675	15
of	161	163	169	174	488	675	15
opportunities	171	163	223	174	488	675	15
for	225	163	237	174	488	675	15
developing	239	163	283	174	488	675	15
countries.	285	163	324	174	488	675	15
Trends	326	163	352	174	488	675	15
in	354	163	362	174	488	675	15
Food	364	163	385	174	488	675	15
Science	387	163	417	174	488	675	15
&	419	163	427	174	488	675	15
Technology	79	174	125	185	488	675	15
(2011).	127	174	155	185	488	675	15
De	79	185	91	196	488	675	15
Azeredo,	95	185	132	196	488	675	15
H.	136	185	146	196	488	675	15
Nanocomposites	151	185	218	196	488	675	15
for	223	185	234	196	488	675	15
food	239	185	257	196	488	675	15
packaging	262	185	303	196	488	675	15
applications.	308	185	359	196	488	675	15
Food	364	185	385	196	488	675	15
Research	390	185	427	196	488	675	15
International	79	196	132	207	488	675	15
42	134	196	144	207	488	675	15
(2009)	145	196	172	207	488	675	15
1240-1253.	173	196	219	207	488	675	15
Yang,	79	207	102	218	488	675	15
W.,	104	207	118	218	488	675	15
Ma,	120	207	135	218	488	675	15
Y.,	137	207	148	218	488	675	15
Tang,	150	207	172	218	488	675	15
J.,	174	207	183	218	488	675	15
Yang,	185	207	208	218	488	675	15
X.	210	207	219	218	488	675	15
“Green	221	207	250	218	488	675	15
synthesis”	252	207	293	218	488	675	15
of	295	207	304	218	488	675	15
monodisperse	305	207	361	218	488	675	15
Pt	363	207	371	218	488	675	15
nanoparticles	373	207	427	218	488	675	15
and	79	218	94	229	488	675	15
their	96	218	114	229	488	675	15
catalytic	117	218	151	229	488	675	15
properties.	153	218	196	229	488	675	15
Colloids	198	218	232	229	488	675	15
and	234	218	249	229	488	675	15
Surfaces	252	218	286	229	488	675	15
A:	288	218	298	229	488	675	15
Physicochem.	300	218	355	229	488	675	15
Eng.	358	218	376	229	488	675	15
Aspects	379	218	409	229	488	675	15
302	412	218	427	229	488	675	15
(2007)	79	229	106	240	488	675	15
628–633.	107	229	145	240	488	675	15
Bakshi,	79	240	110	251	488	675	15
M.,	111	240	125	251	488	675	15
Kaur,	127	240	149	251	488	675	15
H.,	151	240	164	251	488	675	15
Khullar,	166	240	198	251	488	675	15
P.,	200	240	210	251	488	675	15
Banipal,	212	240	245	251	488	675	15
T.,	247	240	257	251	488	675	15
Kaur,	259	240	281	251	488	675	15
G.,	283	240	295	251	488	675	15
Sing,	297	240	318	251	488	675	15
N.	320	240	330	251	488	675	15
Protein	332	240	361	251	488	675	15
Films	363	240	385	251	488	675	15
of	387	240	396	251	488	675	15
Bovine	398	240	427	251	488	675	15
Serum	79	251	105	262	488	675	15
Albumen	106	251	144	262	488	675	15
Conjugated	145	251	191	262	488	675	15
Gold	193	251	213	262	488	675	15
Nanoparticles:	215	251	273	262	488	675	15
A	274	251	281	262	488	675	15
Synthetic	282	251	320	262	488	675	15
Route	322	251	346	262	488	675	15
from	347	251	367	262	488	675	15
Bioconjugated	368	251	427	262	488	675	15
Nanoparticles	79	262	135	273	488	675	15
to	136	262	144	273	488	675	15
Biodegradable	146	262	204	273	488	675	15
Protein	205	262	234	273	488	675	15
Films.	236	262	261	273	488	675	15
J.	263	262	269	273	488	675	15
Phys.	271	262	293	273	488	675	15
Chem.	294	262	320	273	488	675	15
C	322	262	328	273	488	675	15
2011,	330	262	352	273	488	675	15
115,	354	262	371	273	488	675	15
2982-2992.	372	262	418	273	488	675	15
Tiede,	79	273	104	284	488	675	15
K.	106	273	116	284	488	675	15
–	117	273	122	284	488	675	15
Boxall,	124	273	153	284	488	675	15
A.	154	273	164	284	488	675	15
B.	165	273	174	284	488	675	15
A.	175	273	185	284	488	675	15
–	187	273	192	284	488	675	15
Tear,	193	273	213	284	488	675	15
S.	215	273	223	284	488	675	15
P.	224	273	231	284	488	675	15
–	233	273	238	284	488	675	15
Lewis,	239	273	266	284	488	675	15
J.	268	273	274	284	488	675	15
–	276	273	281	284	488	675	15
David,	283	273	309	284	488	675	15
H.	311	273	321	284	488	675	15
–	322	273	327	284	488	675	15
Hassellöv,	329	273	370	284	488	675	15
M.:	372	273	386	284	488	675	15
Detection	388	273	427	284	488	675	15
and	79	284	94	295	488	675	15
characterization	97	284	161	295	488	675	15
of	165	284	173	295	488	675	15
engineered	177	284	221	295	488	675	15
nanoparticles	224	284	278	295	488	675	15
in	281	284	289	295	488	675	15
food	293	284	311	295	488	675	15
and	315	284	329	295	488	675	15
the	333	284	345	295	488	675	15
environment.	349	284	402	295	488	675	15
Food	405	284	427	295	488	675	15
Additives	79	295	116	306	488	675	15
and	118	295	133	306	488	675	15
Contaminants,	134	295	193	306	488	675	15
25,	195	295	207	306	488	675	15
2008,	209	295	231	306	488	675	15
pp.	233	295	245	306	488	675	15
795–821.	247	295	284	306	488	675	15
Rev	41	638	53	647	488	675	15
Soc	55	638	67	647	488	675	15
Quím	69	638	87	647	488	675	15
Perú.	89	638	106	647	488	675	15
77	108	638	116	647	488	675	15
(4)	118	638	128	647	488	675	15
2011	130	638	145	647	488	675	15
