61	416	52	425	60	488	675	1
Recibido	61	53	93	61	488	675	1
el	95	53	102	61	488	675	1
26-11-09	104	53	136	61	488	675	1
ANTOCIANINAS,	63	90	160	101	488	675	1
POLIFENOLES,	163	90	251	101	488	675	1
ACTIVIDAD	254	90	323	101	488	675	1
ANTI-OXIDANTE	325	90	424	101	488	675	1
DE	68	104	84	114	488	675	1
SACHAPAPA	87	104	160	114	488	675	1
MORADA	162	104	217	114	488	675	1
(Dioscorea	220	104	274	114	488	675	1
trifida	277	104	307	114	488	675	1
L.)	310	104	325	114	488	675	1
Y	328	104	337	114	488	675	1
EVALUACIÓN	339	104	420	114	488	675	1
DE	110	117	127	128	488	675	1
LIPOPEROXIDACIÓN	130	117	254	128	488	675	1
EN	257	117	274	128	488	675	1
SUERO	277	117	318	128	488	675	1
HUMANO	321	117	377	128	488	675	1
1*	192	142	198	148	488	675	1
1	276	142	279	148	488	675	1
1	398	142	401	148	488	675	1
Fernando	84	146	121	155	488	675	1
Ramos-Escudero	124	146	192	155	488	675	1
,	198	146	201	155	488	675	1
Ana	203	146	219	155	488	675	1
María	222	146	246	155	488	675	1
Muñoz	248	146	276	155	488	675	1
,	279	146	282	155	488	675	1
Carlos	284	146	311	155	488	675	1
Alvarado-Ortiz	313	146	374	155	488	675	1
Ureta	376	146	398	155	488	675	1
,	401	146	404	155	488	675	1
2	274	156	277	161	488	675	1
Jaime	211	159	234	168	488	675	1
A.	236	159	246	168	488	675	1
Yáñez	248	159	274	168	488	675	1
RESUMEN	219	181	269	190	488	675	1
Palabras	80	318	118	327	488	675	1
clave:	120	318	145	327	488	675	1
Dioscorea	147	318	189	327	488	675	1
trífida	191	318	216	327	488	675	1
L,	218	318	227	327	488	675	1
antocianinas,	229	318	281	327	488	675	1
polifenoles,	283	318	330	327	488	675	1
actividad	332	318	369	327	488	675	1
anti-oxidante,	371	318	427	327	488	675	1
malondialdehído,	61	329	131	338	488	675	1
suero	132	329	154	338	488	675	1
humano	155	329	187	338	488	675	1
ANTHOCYANINS,	70	352	171	362	488	675	1
POLYPHENOLS,	174	352	266	362	488	675	1
ANTIOXIDANT	269	352	355	362	488	675	1
ACTIVITY	358	352	418	362	488	675	1
OF	63	365	80	376	488	675	1
PURPLE	83	365	131	376	488	675	1
SACHAPAPA	134	365	206	376	488	675	1
(Dioscorea	208	365	262	376	488	675	1
trifida	265	365	296	376	488	675	1
L.)	299	365	314	376	488	675	1
AND	316	365	342	376	488	675	1
EVALUATION	345	365	424	376	488	675	1
OF	113	378	130	389	488	675	1
LIPID	132	378	165	389	488	675	1
PEROXIDATION	168	378	262	389	488	675	1
IN	265	378	279	389	488	675	1
HUMAN	282	378	328	389	488	675	1
SERUM	331	378	375	389	488	675	1
ABSTRACT	216	402	271	411	488	675	1
*	61	559	64	564	488	675	1
1	61	579	64	584	488	675	1
2	61	600	64	605	488	675	1
Corresponding	70	562	123	570	488	675	1
author	126	562	149	570	488	675	1
E-mail	70	571	94	579	488	675	1
address:	97	571	126	579	488	675	1
frescudero4711@yahoo.es	128	571	224	579	488	675	1
(Ramos-Escudero	226	571	291	579	488	675	1
F).	293	571	303	579	488	675	1
Tel.:	305	571	321	579	488	675	1
0051-1-3652300	324	571	384	579	488	675	1
Universidad	70	582	114	590	488	675	1
de	116	582	125	590	488	675	1
San	127	582	140	590	488	675	1
Martín	143	582	167	590	488	675	1
de	169	582	178	590	488	675	1
Porres,	180	582	205	590	488	675	1
Facultad	208	582	239	590	488	675	1
de	241	582	249	590	488	675	1
Medicina	252	582	286	590	488	675	1
Humana,	288	582	321	590	488	675	1
Centro	323	582	347	590	488	675	1
de	350	582	358	590	488	675	1
Investigación	360	582	409	590	488	675	1
de	411	582	420	590	488	675	1
Bioquímica	70	592	112	600	488	675	1
y	114	592	119	600	488	675	1
Nutrición.	121	592	158	600	488	675	1
Av.	159	592	171	600	488	675	1
Alameda	173	592	206	600	488	675	1
del	208	592	219	600	488	675	1
Corregidor	221	592	261	600	488	675	1
1531,	263	592	283	600	488	675	1
La	285	592	295	600	488	675	1
Molina	297	592	323	600	488	675	1
(Lima,	325	592	350	600	488	675	1
Perú).	352	592	374	600	488	675	1
Department	70	603	112	611	488	675	1
of	115	603	122	611	488	675	1
Drug	124	603	143	611	488	675	1
Metabolism	145	603	188	611	488	675	1
and	190	603	203	611	488	675	1
Pharmacokinetics,	206	603	272	611	488	675	1
Merck	274	603	298	611	488	675	1
&	300	603	307	611	488	675	1
Co.,	309	603	324	611	488	675	1
Inc.	70	612	84	620	488	675	1
Merck	86	612	109	620	488	675	1
Research	112	612	145	620	488	675	1
Laboratories,	147	612	195	620	488	675	1
Kenilworth,	197	612	240	620	488	675	1
NJ	242	612	252	620	488	675	1
07033,	255	612	279	620	488	675	1
USA	282	612	300	620	488	675	1
Rev	342	640	354	647	488	675	1
Soc	356	640	368	647	488	675	1
Quím	370	640	388	647	488	675	1
Perú.	390	640	407	647	488	675	1
76	409	640	417	647	488	675	1
(1)	419	640	429	647	488	675	1
2010	431	640	447	647	488	675	1
62	63	53	72	61	488	675	2
Fernando	98	53	132	60	488	675	2
Ramos	134	53	157	60	488	675	2
–	159	53	163	60	488	675	2
Escudero,	165	53	199	60	488	675	2
Ana	201	53	215	60	488	675	2
María	217	53	238	60	488	675	2
Muñoz,	240	53	266	60	488	675	2
Carlos	268	53	291	60	488	675	2
Alvarado-Ortiz	293	53	345	60	488	675	2
Ureta	347	53	366	60	488	675	2
y	369	53	372	60	488	675	2
Jaime	375	53	395	60	488	675	2
A.	397	53	404	60	488	675	2
Yáñez	406	53	427	60	488	675	2
Key	79	90	97	99	488	675	2
words:	102	90	130	99	488	675	2
Dioscorea	135	90	177	99	488	675	2
trifida	182	90	207	99	488	675	2
L,	211	90	220	99	488	675	2
anthocyanins,	225	90	280	99	488	675	2
polyphenols,	285	90	337	99	488	675	2
anti-oxidant	341	90	390	99	488	675	2
activity,	395	90	427	99	488	675	2
malondialdehyde,	61	101	132	110	488	675	2
human	134	101	161	110	488	675	2
serum.	162	101	189	110	488	675	2
INTRODUCCIÓN	203	112	284	121	488	675	2
La	61	123	71	132	488	675	2
región	74	123	100	132	488	675	2
amazónica	103	123	146	132	488	675	2
posee	149	123	172	132	488	675	2
una	175	123	189	132	488	675	2
gran	192	123	210	132	488	675	2
cantidad	213	123	247	132	488	675	2
de	250	123	260	132	488	675	2
recursos;	263	123	299	132	488	675	2
dentro	302	123	327	132	488	675	2
de	330	123	340	132	488	675	2
éstos	343	123	363	132	488	675	2
se	366	123	374	132	488	675	2
encuentra	377	123	416	132	488	675	2
la	419	123	427	132	488	675	2
sachapapa	61	134	102	143	488	675	2
morada	104	134	134	143	488	675	2
(Dioscorea	136	134	181	143	488	675	2
trifida	183	134	208	143	488	675	2
L).	210	134	222	143	488	675	2
Tradicionalmente	224	134	295	143	488	675	2
es	297	134	305	143	488	675	2
usada	307	134	330	143	488	675	2
por	332	134	346	143	488	675	2
los	348	134	359	143	488	675	2
pobladores	362	134	406	143	488	675	2
de	408	134	417	143	488	675	2
la	419	134	427	143	488	675	2
selva,	61	145	84	154	488	675	2
pero	88	145	105	154	488	675	2
también	109	145	142	154	488	675	2
es	145	145	154	154	488	675	2
utilizada	158	145	192	154	488	675	2
para	196	145	213	154	488	675	2
la	217	145	224	154	488	675	2
alimentación	228	145	279	154	488	675	2
de	283	145	293	154	488	675	2
cerdos	297	145	323	154	488	675	2
por	326	145	340	154	488	675	2
su	344	145	353	154	488	675	2
valor	356	145	377	154	488	675	2
nutricional.	381	145	427	154	488	675	2
Dioscorea	61	156	102	165	488	675	2
trifida	105	156	130	165	488	675	2
L,	133	156	141	165	488	675	2
conocida	144	156	180	165	488	675	2
como	183	156	205	165	488	675	2
sachapapa	208	156	249	165	488	675	2
morada	252	156	282	165	488	675	2
en	285	156	294	165	488	675	2
la	297	156	304	165	488	675	2
zona	307	156	326	165	488	675	2
del	329	156	341	165	488	675	2
Alto	343	156	361	165	488	675	2
Huallaga,	364	156	403	165	488	675	2
es	405	156	414	165	488	675	2
un	417	156	427	165	488	675	2
tubérculo	61	167	99	176	488	675	2
perteneciente	102	167	155	176	488	675	2
a	159	167	163	176	488	675	2
la	167	167	174	176	488	675	2
familia	178	167	206	176	488	675	2
de	210	167	219	176	488	675	2
las	223	167	234	176	488	675	2
Dioscoreaceae.	237	167	299	176	488	675	2
Esta	303	167	320	176	488	675	2
planta	324	167	348	176	488	675	2
nativa	352	167	376	176	488	675	2
de	380	167	389	176	488	675	2
América	392	167	427	176	488	675	2
tropical	61	179	91	188	488	675	2
es	93	179	101	188	488	675	2
muy	103	179	121	188	488	675	2
apreciada	123	179	161	188	488	675	2
por	163	179	176	188	488	675	2
su	178	179	187	188	488	675	2
sabor	188	179	210	188	488	675	2
y	212	179	217	188	488	675	2
fina	218	179	234	188	488	675	2
textura.	236	179	266	188	488	675	2
Los	267	179	282	188	488	675	2
tubérculos	284	179	326	188	488	675	2
son	328	179	341	188	488	675	2
de	343	179	353	188	488	675	2
mediano	354	179	389	188	488	675	2
tamaño	390	179	420	188	488	675	2
y	422	179	427	188	488	675	2
según	61	190	84	199	488	675	2
la	86	190	94	199	488	675	2
variedad	96	190	130	199	488	675	2
son	132	190	146	199	488	675	2
blancos	148	190	179	199	488	675	2
hasta	181	190	201	199	488	675	2
morado	204	190	234	199	488	675	2
intenso.	236	190	268	199	488	675	2
La	270	190	281	199	488	675	2
familia	283	190	311	199	488	675	2
de	313	190	323	199	488	675	2
las	325	190	336	199	488	675	2
Dioscoreaceas	338	190	397	199	488	675	2
agrupa	399	190	427	199	488	675	2
seis	61	201	76	210	488	675	2
géneros	78	201	109	210	488	675	2
diferentes:	110	201	153	210	488	675	2
Stenomeris,	154	201	201	210	488	675	2
Avetra,	203	201	231	210	488	675	2
Trichopus,	233	201	276	210	488	675	2
Rajania,	277	201	312	210	488	675	2
Tamus	313	201	339	210	488	675	2
y	341	201	346	210	488	675	2
Dioscorea.	348	201	391	210	488	675	2
Desde	393	201	418	210	488	675	2
el	419	201	427	210	488	675	2
punto	61	212	84	221	488	675	2
de	86	212	96	221	488	675	2
vista	98	212	117	221	488	675	2
de	120	212	129	221	488	675	2
la	132	212	139	221	488	675	2
alimentación	141	212	193	221	488	675	2
humana	195	212	227	221	488	675	2
el	230	212	237	221	488	675	2
más	239	212	255	221	488	675	2
importante	258	212	301	221	488	675	2
es	304	212	312	221	488	675	2
el	315	212	322	221	488	675	2
género	325	212	352	221	488	675	2
Dioscorea,	354	212	398	221	488	675	2
el	400	212	407	221	488	675	2
cual	410	212	426	221	488	675	2
comprende	61	223	105	232	488	675	2
más	112	223	128	232	488	675	2
de	134	223	144	232	488	675	2
600	150	223	165	232	488	675	2
especies	171	223	205	232	488	675	2
e	211	223	216	232	488	675	2
incluye	222	223	251	232	488	675	2
todas	258	223	279	232	488	675	2
las	285	223	296	232	488	675	2
económicamente	303	223	370	232	488	675	2
importantes.	377	223	427	232	488	675	2
Actualmente,	61	234	114	243	488	675	2
la	117	234	124	243	488	675	2
especie	127	234	156	243	488	675	2
asiática	159	234	189	243	488	675	2
Dioscorea	191	234	232	243	488	675	2
alata	235	234	255	243	488	675	2
ocupa	258	234	282	243	488	675	2
la	284	234	291	243	488	675	2
mayor	294	234	319	243	488	675	2
superficie	322	234	361	243	488	675	2
cultivada	364	234	401	243	488	675	2
en	403	234	412	243	488	675	2
los	415	234	427	243	488	675	2
trópicos,	61	245	96	254	488	675	2
y	98	245	103	254	488	675	2
le	106	245	113	254	488	675	2
siguen	116	245	142	254	488	675	2
en	145	245	154	254	488	675	2
importancia	157	245	204	254	488	675	2
Dioscorea	207	245	248	254	488	675	2
cayenensis,	251	245	297	254	488	675	2
Dioscorea	299	245	341	254	488	675	2
bulbifera,	343	245	383	254	488	675	2
Dioscorea	385	245	427	254	488	675	2
trifida	61	257	86	266	488	675	2
y	90	257	95	266	488	675	2
Dioscorea	96	257	138	266	488	675	2
esculenta	142	257	179	266	488	675	2
1	179	255	181	260	488	675	2
.	181	257	184	266	488	675	2
Las	61	268	75	277	488	675	2
plantas	78	268	106	277	488	675	2
sintetizan	109	268	147	277	488	675	2
y	150	268	155	277	488	675	2
acumulan	157	268	196	277	488	675	2
una	199	268	213	277	488	675	2
gran	216	268	233	277	488	675	2
cantidad	236	268	270	277	488	675	2
de	272	268	282	277	488	675	2
metabolitos	284	268	331	277	488	675	2
secundarios	334	268	381	277	488	675	2
tales	383	268	402	277	488	675	2
como	404	268	427	277	488	675	2
los	61	279	72	288	488	675	2
polifenoles	75	279	119	288	488	675	2
en	121	279	131	288	488	675	2
respuesta	133	279	170	288	488	675	2
al	172	279	180	288	488	675	2
estímulo	182	279	216	288	488	675	2
y	219	279	224	288	488	675	2
estrés	226	279	249	288	488	675	2
fisiológico.	251	279	296	288	488	675	2
Ellos	298	279	319	288	488	675	2
son	321	279	335	288	488	675	2
sintetizados	337	279	384	288	488	675	2
a	387	279	391	288	488	675	2
partir	393	279	415	288	488	675	2
de	417	279	427	288	488	675	2
fenilalanina	61	290	108	299	488	675	2
por	111	290	124	299	488	675	2
la	127	290	134	299	488	675	2
vía	137	290	149	299	488	675	2
del	152	290	164	299	488	675	2
shikimato.	167	290	209	299	488	675	2
Estos	212	290	234	299	488	675	2
compuestos	237	290	284	299	488	675	2
fenólicos	287	290	323	299	488	675	2
juegan	326	290	353	299	488	675	2
un	356	290	366	299	488	675	2
rol	369	290	380	299	488	675	2
vital	383	290	400	299	488	675	2
en	403	290	413	299	488	675	2
las	415	290	427	299	488	675	2
plantas	61	302	89	311	488	675	2
y	91	302	96	311	488	675	2
regulan	97	302	127	311	488	675	2
el	129	302	136	311	488	675	2
metabolismo	137	302	189	311	488	675	2
y	191	302	196	311	488	675	2
síntesis	197	302	227	311	488	675	2
de	228	302	238	311	488	675	2
la	239	302	246	311	488	675	2
lignina	248	302	276	311	488	675	2
2	276	300	278	305	488	675	2
.	278	302	281	311	488	675	2
Las	282	302	297	311	488	675	2
antocianinas	298	302	348	311	488	675	2
son	350	302	364	311	488	675	2
sintetizadas	365	302	412	311	488	675	2
por	413	302	427	311	488	675	2
la	61	313	68	322	488	675	2
vía	71	313	83	322	488	675	2
de	86	313	95	322	488	675	2
los	98	313	110	322	488	675	2
fenilpropanoides.	112	313	182	322	488	675	2
En	185	313	196	322	488	675	2
la	199	313	206	322	488	675	2
figura	209	313	232	322	488	675	2
1	235	313	240	322	488	675	2
se	243	313	251	322	488	675	2
muestra	254	313	286	322	488	675	2
la	288	313	296	322	488	675	2
biosíntesis	298	313	341	322	488	675	2
de	343	313	353	322	488	675	2
las	356	313	367	322	488	675	2
antocianinas	369	313	419	322	488	675	2
a	422	313	427	322	488	675	2
partir	61	324	82	333	488	675	2
de	84	324	93	333	488	675	2
3-malonil-CoA	95	324	156	333	488	675	2
y	157	324	162	333	488	675	2
4-coumaroil-CoA	163	324	235	333	488	675	2
3	235	323	237	327	488	675	2
.	237	324	240	333	488	675	2
Las	61	335	75	344	488	675	2
antocianinas	77	335	127	344	488	675	2
son	129	335	143	344	488	675	2
pigmentos	145	335	186	344	488	675	2
naturales	188	335	224	344	488	675	2
los	226	335	238	344	488	675	2
cuales	240	335	265	344	488	675	2
son	267	335	281	344	488	675	2
responsables	282	335	334	344	488	675	2
del	335	335	348	344	488	675	2
color	349	335	370	344	488	675	2
azul,	372	335	391	344	488	675	2
púrpura,	393	335	427	344	488	675	2
violeta	61	346	88	355	488	675	2
y	90	346	95	355	488	675	2
rojo	97	346	113	355	488	675	2
de	115	346	125	355	488	675	2
las	127	346	138	355	488	675	2
frutas,	140	346	165	355	488	675	2
vegetales,	167	346	207	355	488	675	2
cereales,	209	346	244	355	488	675	2
tubérculos,	246	346	290	355	488	675	2
granos	292	346	319	355	488	675	2
y	321	346	326	355	488	675	2
flores,	328	346	353	355	488	675	2
los	355	346	367	355	488	675	2
cuales	369	346	394	355	488	675	2
son	396	346	410	355	488	675	2
una	412	346	427	355	488	675	2
de	61	358	70	367	488	675	2
clases	73	358	97	367	488	675	2
de	100	358	109	367	488	675	2
flavonoides	112	358	158	367	488	675	2
con	161	358	176	367	488	675	2
mayor	178	358	204	367	488	675	2
actividad	206	358	243	367	488	675	2
anti-oxidante	246	358	299	367	488	675	2
4	299	356	301	361	488	675	2
.	301	358	304	367	488	675	2
Además,	306	358	341	367	488	675	2
en	344	358	353	367	488	675	2
la	356	358	363	367	488	675	2
naturaleza,	366	358	409	367	488	675	2
hay	412	358	427	367	488	675	2
más	61	369	77	378	488	675	2
de	79	369	89	378	488	675	2
200	91	369	106	378	488	675	2
compuestos	109	369	156	378	488	675	2
que	158	369	173	378	488	675	2
pertenecen	175	369	219	378	488	675	2
a	221	369	226	378	488	675	2
este	228	369	244	378	488	675	2
grupo,	246	369	272	378	488	675	2
usualmente	274	369	320	378	488	675	2
están	322	369	343	378	488	675	2
unidos	345	369	372	378	488	675	2
a	374	369	379	378	488	675	2
residuos	381	369	415	378	488	675	2
de	417	369	427	378	488	675	2
sacáridos:	61	380	101	389	488	675	2
glucosa,	105	380	138	389	488	675	2
galactosa,	143	380	182	389	488	675	2
ramnosa,	187	380	223	389	488	675	2
arabinosa	228	380	266	389	488	675	2
como	270	380	293	389	488	675	2
3-glicósidos	297	380	346	389	488	675	2
o	350	380	355	389	488	675	2
3,5-diglicósidos,	360	380	427	389	488	675	2
mientras	61	391	95	400	488	675	2
que	97	391	111	400	488	675	2
raras	113	391	132	400	488	675	2
veces	134	391	156	400	488	675	2
se	157	391	166	400	488	675	2
encuentran	167	391	211	400	488	675	2
como	212	391	235	400	488	675	2
agluconas.	236	391	279	400	488	675	2
La	61	402	71	411	488	675	2
peroxidación	73	402	126	411	488	675	2
de	128	402	137	411	488	675	2
lípidos	139	402	166	411	488	675	2
expuestos	168	402	208	411	488	675	2
al	210	402	217	411	488	675	2
oxígeno	219	402	251	411	488	675	2
es	253	402	262	411	488	675	2
responsable	264	402	311	411	488	675	2
del	313	402	325	411	488	675	2
daño	327	402	346	411	488	675	2
a	348	402	353	411	488	675	2
los	355	402	367	411	488	675	2
tejidos	369	402	395	411	488	675	2
in	397	402	405	411	488	675	2
vivo;	407	402	427	411	488	675	2
los	61	413	72	422	488	675	2
cuales	80	413	105	422	488	675	2
pueden	113	413	142	422	488	675	2
producir	150	413	184	422	488	675	2
cáncer,	191	413	220	422	488	675	2
enfermedades	227	413	283	422	488	675	2
inflamatorias,	291	413	347	422	488	675	2
ateroesclerosis	354	413	414	422	488	675	2
y	422	413	427	422	488	675	2
envejecimiento.	61	426	124	435	488	675	2
Los	127	426	142	435	488	675	2
efectos	144	426	172	435	488	675	2
deletéreos	174	426	215	435	488	675	2
se	217	426	225	435	488	675	2
consideran	227	426	271	435	488	675	2
atribuidos	273	426	313	435	488	675	2
a	315	426	319	435	488	675	2
los	321	426	333	435	488	675	2
radicales	335	426	371	435	488	675	2
libres	373	426	395	435	488	675	2
(ROO	397	426	422	435	488	675	2
•	422	424	436	429	488	675	2
,	424	426	427	435	488	675	2
RO	61	438	75	447	488	675	2
•	75	436	88	441	488	675	2
,	77	438	79	447	488	675	2
OH	81	438	96	447	488	675	2
•	96	436	109	441	488	675	2
),	98	438	104	447	488	675	2
producidos	105	438	150	447	488	675	2
durante	151	438	181	447	488	675	2
la	183	438	190	447	488	675	2
formación	192	438	233	447	488	675	2
de	234	438	244	447	488	675	2
peróxidos	245	438	285	447	488	675	2
a	286	438	291	447	488	675	2
partir	292	438	314	447	488	675	2
de	316	438	325	447	488	675	2
ácidos	327	438	352	447	488	675	2
grasos	354	438	379	447	488	675	2
con	381	438	396	447	488	675	2
enlaces	397	438	427	447	488	675	2
dobles	61	449	87	458	488	675	2
interrumpidos	89	449	146	458	488	675	2
por	148	449	161	458	488	675	2
metileno;	164	449	202	458	488	675	2
es	204	449	212	458	488	675	2
decir,	215	449	237	458	488	675	2
los	240	449	251	458	488	675	2
enlaces	254	449	283	458	488	675	2
presentes	286	449	323	458	488	675	2
en	325	449	335	458	488	675	2
los	337	449	349	458	488	675	2
ácidos	351	449	377	458	488	675	2
grasos	380	449	405	458	488	675	2
poli-	408	449	426	458	488	675	2
insaturados	61	461	106	470	488	675	2
naturales	110	461	146	470	488	675	2
5	146	459	149	463	488	675	2
.	149	461	151	470	488	675	2
Como	155	461	179	470	488	675	2
consecuencia	183	461	236	470	488	675	2
del	240	461	252	470	488	675	2
metabolismo	256	461	308	470	488	675	2
celular	312	461	339	470	488	675	2
normal,	343	461	373	470	488	675	2
se	377	461	386	470	488	675	2
producen	389	461	427	470	488	675	2
radicales	61	472	96	481	488	675	2
libres	100	472	122	481	488	675	2
que	126	472	140	481	488	675	2
generalmente	144	472	198	481	488	675	2
son	202	472	216	481	488	675	2
eliminados	219	472	263	481	488	675	2
por	267	472	280	481	488	675	2
los	284	472	296	481	488	675	2
receptores	299	472	340	481	488	675	2
endógenos	344	472	387	481	488	675	2
pero	391	472	408	481	488	675	2
que	412	472	427	481	488	675	2
también	61	483	93	492	488	675	2
pueden	95	483	124	492	488	675	2
interactuar	126	483	169	492	488	675	2
con	171	483	185	492	488	675	2
lípidos	187	483	214	492	488	675	2
séricos	216	483	244	492	488	675	2
y	246	483	251	492	488	675	2
tisulares	253	483	287	492	488	675	2
provocando	289	483	336	492	488	675	2
su	338	483	347	492	488	675	2
peroxidación.	349	483	403	492	488	675	2
Dada	405	483	427	492	488	675	2
la	61	494	68	503	488	675	2
naturaleza	73	494	114	503	488	675	2
inestable	119	494	154	503	488	675	2
de	159	494	169	503	488	675	2
los	173	494	185	503	488	675	2
productos	190	494	229	503	488	675	2
de	234	494	244	503	488	675	2
la	248	494	256	503	488	675	2
peroxidación	260	494	313	503	488	675	2
lipídica	317	494	347	503	488	675	2
resulta	352	494	379	503	488	675	2
dificultoso	384	494	427	503	488	675	2
determinar	61	505	104	514	488	675	2
la	108	505	115	514	488	675	2
magnitud	120	505	157	514	488	675	2
de	162	505	171	514	488	675	2
dicha	175	505	197	514	488	675	2
peroxidación.	201	505	256	514	488	675	2
La	260	505	270	514	488	675	2
peroxidación	274	505	327	514	488	675	2
lipídica	331	505	361	514	488	675	2
juega	365	505	387	514	488	675	2
un	391	505	401	514	488	675	2
papel	405	505	427	514	488	675	2
importante	61	516	104	525	488	675	2
en	108	516	117	525	488	675	2
la	121	516	128	525	488	675	2
patogénesis	132	516	179	525	488	675	2
y	183	516	188	525	488	675	2
gravedad	192	516	228	525	488	675	2
de	232	516	242	525	488	675	2
diversas	246	516	278	525	488	675	2
enfermedades	282	516	338	525	488	675	2
6	338	515	340	519	488	675	2
.	340	516	343	525	488	675	2
El	347	516	355	525	488	675	2
malondialdehído	359	516	427	525	488	675	2
(MDA)	61	528	91	537	488	675	2
es	94	528	103	537	488	675	2
el	106	528	113	537	488	675	2
aldehído	117	528	151	537	488	675	2
más	154	528	170	537	488	675	2
significativo	174	528	224	537	488	675	2
obtenido	227	528	262	537	488	675	2
en	266	528	275	537	488	675	2
dicha	278	528	300	537	488	675	2
degradación	304	528	352	537	488	675	2
y	356	528	361	537	488	675	2
también	364	528	396	537	488	675	2
el	400	528	407	537	488	675	2
más	410	528	427	537	488	675	2
estudiado	61	539	99	548	488	675	2
6	99	538	102	542	488	675	2
.	102	539	104	548	488	675	2
Malondialdehído	106	539	174	548	488	675	2
(MDA)	175	539	205	548	488	675	2
es	207	539	215	548	488	675	2
un	217	539	227	548	488	675	2
subproducto	228	539	278	548	488	675	2
natural	279	539	307	548	488	675	2
de	308	539	318	548	488	675	2
la	319	539	327	548	488	675	2
peroxidación	328	539	380	548	488	675	2
de	382	539	391	548	488	675	2
lípidos	393	539	420	548	488	675	2
y	422	539	427	548	488	675	2
síntesis	61	550	90	559	488	675	2
de	92	550	101	559	488	675	2
prostaglandinas,	103	550	168	559	488	675	2
y	170	550	175	559	488	675	2
es	176	550	185	559	488	675	2
muy	186	550	204	559	488	675	2
activo	205	550	230	559	488	675	2
al	231	550	239	559	488	675	2
inducir	240	550	269	559	488	675	2
daño	270	550	290	559	488	675	2
al	291	550	298	559	488	675	2
ADN	299	550	321	559	488	675	2
ya	323	550	332	559	488	675	2
que	334	550	348	559	488	675	2
forma	350	550	373	559	488	675	2
aductos	375	550	406	559	488	675	2
de	407	550	417	559	488	675	2
8-	418	550	427	559	488	675	2
hidroxi-2'-desoxiguanosina	61	561	173	570	488	675	2
(8-OH-dG)	181	561	227	570	488	675	2
y	235	561	240	570	488	675	2
8-Oxo-2'-desoxiadenosina	247	561	355	570	488	675	2
(8-oxodAd)	363	561	412	570	488	675	2
al	419	561	427	570	488	675	2
reaccionar	61	573	102	582	488	675	2
con	105	573	119	582	488	675	2
el	121	573	129	582	488	675	2
ADN	130	573	152	582	488	675	2
7	152	571	155	576	488	675	2
.	155	573	157	582	488	675	2
La	159	573	170	582	488	675	2
peroxidación	172	573	225	582	488	675	2
lipídica	227	573	257	582	488	675	2
consiste	259	573	291	582	488	675	2
en	294	573	303	582	488	675	2
una	306	573	320	582	488	675	2
reacción	322	573	356	582	488	675	2
en	358	573	368	582	488	675	2
cadena	370	573	398	582	488	675	2
la	400	573	408	582	488	675	2
cual	410	573	427	582	488	675	2
proporciona	61	584	109	593	488	675	2
un	111	584	121	593	488	675	2
suministro	122	584	164	593	488	675	2
continuo	166	584	201	593	488	675	2
de	202	584	212	593	488	675	2
radicales	213	584	249	593	488	675	2
libres.	250	584	275	593	488	675	2
Rev	42	640	54	647	488	675	2
Soc	56	640	67	647	488	675	2
Quím	69	640	87	647	488	675	2
Perú.	89	640	106	647	488	675	2
76	108	640	116	647	488	675	2
(1)	118	640	128	647	488	675	2
2010	130	640	146	647	488	675	2
Figura	393	591	401	617	488	675	3
1.	393	582	401	588	488	675	3
Ruta	393	563	401	580	488	675	3
de	393	552	401	561	488	675	3
la	393	544	401	550	488	675	3
biosíntesis	393	503	401	541	488	675	3
de	393	493	401	501	488	675	3
flavonoides	393	449	401	491	488	675	3
y	393	442	401	447	488	675	3
antocianinas.	393	393	401	440	488	675	3
El	393	383	401	391	488	675	3
nombre	393	353	401	381	488	675	3
de	393	343	401	351	488	675	3
las	393	331	401	341	488	675	3
enzimas	393	299	401	329	488	675	3
está	393	283	401	297	488	675	3
abreviado	393	245	401	281	488	675	3
como	393	223	401	243	488	675	3
sigue:	393	200	401	221	488	675	3
ANR,	393	177	401	198	488	675	3
antocianidina	393	126	401	175	488	675	3
reductasa;	393	88	401	124	488	675	3
CHI,	403	599	411	617	488	675	3
chalcona	403	565	411	597	488	675	3
isomerasa;	403	524	411	563	488	675	3
CHS,	403	502	411	522	488	675	3
chalcona	403	468	411	500	488	675	3
sintasa;	403	439	411	466	488	675	3
DFR,	403	417	411	437	488	675	3
dihydroxyflavonol	403	348	411	415	488	675	3
4-reductasa;	403	302	411	346	488	675	3
F3H,	403	281	411	300	488	675	3
flavanon	403	248	411	279	488	675	3
3-hydroxylasa;	403	192	411	246	488	675	3
FLS,	403	172	411	189	488	675	3
flavonol	403	139	411	169	488	675	3
sintasa;	403	110	411	137	488	675	3
LAR,	403	88	411	108	488	675	3
leucoantocianidina	413	549	421	617	488	675	3
reductasa;	413	511	421	547	488	675	3
LDOX,	413	482	421	509	488	675	3
leucoantocianina	413	420	421	481	488	675	3
dioxygenasa;	413	371	421	419	488	675	3
UFGT,	413	345	421	370	488	675	3
UDP-glucosa:	413	292	421	343	488	675	3
flavonoide	413	252	421	291	488	675	3
3-O-glucosiltransferasa.	413	164	421	251	488	675	3
Antocianinas,	61	52	108	60	488	675	3
polifenoles,	110	52	150	60	488	675	3
actividad	152	52	184	60	488	675	3
anti-oxidante	186	52	231	60	488	675	3
de	233	52	241	60	488	675	3
sachapapa	243	52	280	60	488	675	3
morada	282	52	309	60	488	675	3
(Dioscorea	311	52	349	60	488	675	3
trifida	351	52	372	60	488	675	3
L.)...	374	52	390	60	488	675	3
63	416	53	425	61	488	675	3
Rev	342	640	354	647	488	675	3
Soc	356	640	368	647	488	675	3
Quím	370	640	388	647	488	675	3
Perú.	390	640	407	647	488	675	3
76	409	640	417	647	488	675	3
(1)	419	640	429	647	488	675	3
2010	431	640	447	647	488	675	3
64	63	53	72	62	488	675	4
Fernando	98	53	132	60	488	675	4
Ramos	134	53	157	60	488	675	4
–	159	53	163	60	488	675	4
Escudero,	165	53	199	60	488	675	4
Ana	201	53	215	60	488	675	4
María	217	53	238	60	488	675	4
Muñoz,	240	53	266	60	488	675	4
Carlos	268	53	291	60	488	675	4
Alvarado-Ortiz	293	53	345	60	488	675	4
Ureta	347	53	366	60	488	675	4
y	369	53	372	60	488	675	4
Jaime	375	53	395	60	488	675	4
A.	397	53	404	60	488	675	4
Yáñez	406	53	427	60	488	675	4
PARTE	186	88	218	97	488	675	4
EXPERIMENTAL	221	88	302	97	488	675	4
Muestra	60	99	96	108	488	675	4
Los	60	110	75	119	488	675	4
tubérculos	77	110	118	119	488	675	4
de	120	110	130	119	488	675	4
sachapapa	132	110	173	119	488	675	4
morada	175	110	205	119	488	675	4
(Dioscorea	207	110	251	119	488	675	4
trifida	253	109	278	119	488	675	4
L)	280	110	290	119	488	675	4
fueron	292	110	318	119	488	675	4
obtenidos	320	110	359	119	488	675	4
del	361	110	373	119	488	675	4
valle	375	110	394	119	488	675	4
del	396	110	409	119	488	675	4
Alto	410	110	428	119	488	675	4
Huallaga,	60	120	98	129	488	675	4
Distrito	102	120	132	129	488	675	4
de	136	120	145	129	488	675	4
Rupa-Rupa	149	120	194	129	488	675	4
(Tingo	198	120	225	129	488	675	4
María),	229	120	258	129	488	675	4
Perú,	262	120	283	129	488	675	4
ubicado	286	120	318	129	488	675	4
al	321	120	329	129	488	675	4
margen	332	120	362	129	488	675	4
derecho	366	120	397	129	488	675	4
del	401	120	413	129	488	675	4
río	417	120	428	129	488	675	4
Huallaga	60	131	96	140	488	675	4
sobre	97	131	119	140	488	675	4
los	120	131	132	140	488	675	4
660	134	131	149	140	488	675	4
msnm	150	131	174	140	488	675	4
a	176	131	180	140	488	675	4
9º	182	131	190	140	488	675	4
09'	192	131	203	140	488	675	4
Latitud	205	131	234	140	488	675	4
Sur	235	131	249	140	488	675	4
y	251	131	256	140	488	675	4
a	257	131	262	140	488	675	4
75º	263	131	276	140	488	675	4
53'	278	131	289	140	488	675	4
Longitud	291	131	328	140	488	675	4
Oeste.	329	131	354	140	488	675	4
Químicos	60	141	100	150	488	675	4
Ácido	60	152	84	161	488	675	4
gálico,	92	152	119	161	488	675	4
Folin-Ciocalteu's,	126	152	198	161	488	675	4
catequina,	205	152	247	161	488	675	4
quercetina,	254	152	298	161	488	675	4
1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl	306	152	428	161	488	675	4
(DPPH),	60	163	94	172	488	675	4
2,2'-azo-bis	97	163	143	172	488	675	4
(2-methylpropionamidine)	146	163	252	172	488	675	4
dihydrochloride	255	163	318	172	488	675	4
(ABAP),	321	163	357	172	488	675	4
2,2'-azino-bis	359	163	414	172	488	675	4
(3-	416	163	428	172	488	675	4
ethylbenzo-thiazoline-6-sulfonic	60	173	190	182	488	675	4
acid)	195	173	215	182	488	675	4
(ABTS),	220	173	255	182	488	675	4
molibdato	260	173	301	182	488	675	4
de	306	173	315	182	488	675	4
amonio,	320	173	353	182	488	675	4
pirogalol,	358	173	397	182	488	675	4
fueron	402	173	428	182	488	675	4
obtenidos	60	184	98	193	488	675	4
de	100	184	110	193	488	675	4
Sigma–Aldrich	112	184	173	193	488	675	4
(St.	175	184	189	193	488	675	4
Louis,	191	184	216	193	488	675	4
MO).	218	184	240	193	488	675	4
Ácido	242	184	267	193	488	675	4
clorhídrico,	269	184	315	193	488	675	4
metanol	317	184	349	193	488	675	4
grado	351	184	374	193	488	675	4
HPLC,	376	184	404	193	488	675	4
ácido	406	184	428	193	488	675	4
sulfúrico,	60	195	98	204	488	675	4
ácido	99	195	121	204	488	675	4
acético,	122	195	153	204	488	675	4
ácido	155	195	176	204	488	675	4
tricloroacético	178	195	236	204	488	675	4
obtenidos	237	195	276	204	488	675	4
de	277	195	287	204	488	675	4
Merck	288	195	314	204	488	675	4
KGaA,	316	195	345	204	488	675	4
Alemania).	345	195	390	204	488	675	4
Tratamiento	60	205	113	214	488	675	4
de	114	205	124	214	488	675	4
la	126	205	133	214	488	675	4
muestra	135	205	170	214	488	675	4
La	60	216	70	225	488	675	4
deshidratación	73	216	131	225	488	675	4
de	134	216	143	225	488	675	4
la	146	216	154	225	488	675	4
sachapapa	156	216	197	225	488	675	4
morada	200	216	230	225	488	675	4
(Dioscorea	233	216	278	225	488	675	4
trifida	280	216	305	225	488	675	4
L)	308	216	318	225	488	675	4
se	320	216	329	225	488	675	4
realizó	332	216	359	225	488	675	4
según	362	216	385	225	488	675	4
el	388	216	395	225	488	675	4
método	398	216	428	225	488	675	4
descrito	60	227	91	236	488	675	4
por	93	227	106	236	488	675	4
Rincón	108	227	137	236	488	675	4
et	138	227	145	236	488	675	4
al.	147	227	157	236	488	675	4
8	157	225	160	230	488	675	4
,	160	227	162	236	488	675	4
los	164	227	175	236	488	675	4
tubérculos	177	227	219	236	488	675	4
fueron	220	227	246	236	488	675	4
pelados	248	227	278	236	488	675	4
para	280	227	297	236	488	675	4
eliminar	299	227	332	236	488	675	4
gran	333	227	351	236	488	675	4
parte	353	227	373	236	488	675	4
del	374	227	387	236	488	675	4
mucílago.	388	227	428	236	488	675	4
Posteriormente	60	238	120	247	488	675	4
se	122	238	131	247	488	675	4
cortaron	133	238	166	247	488	675	4
en	168	238	178	247	488	675	4
rodajas	180	238	209	247	488	675	4
finas	211	238	230	247	488	675	4
y	232	238	237	247	488	675	4
se	239	238	248	247	488	675	4
deshidrató	250	238	291	247	488	675	4
en	294	238	303	247	488	675	4
una	305	238	320	247	488	675	4
estufa	322	238	346	247	488	675	4
a	348	238	352	247	488	675	4
50ºC	354	238	374	247	488	675	4
por	376	238	389	247	488	675	4
24	392	238	402	247	488	675	4
horas.	404	238	428	247	488	675	4
Las	60	248	74	257	488	675	4
rodajas	76	248	105	257	488	675	4
del	106	248	119	257	488	675	4
tubérculo	120	248	158	257	488	675	4
deshidratados	160	248	215	257	488	675	4
fueron	216	248	242	257	488	675	4
sometidas	244	248	284	257	488	675	4
a	286	248	290	257	488	675	4
una	292	248	306	257	488	675	4
molienda	308	248	345	257	488	675	4
y	347	248	352	257	488	675	4
luego	354	248	376	257	488	675	4
se	378	248	386	257	488	675	4
hizo	388	248	405	257	488	675	4
pasar	407	248	428	257	488	675	4
por	60	259	73	268	488	675	4
un	74	259	84	268	488	675	4
tamiz	86	259	108	268	488	675	4
para	110	259	127	268	488	675	4
homogenizar	128	259	181	268	488	675	4
las	182	259	193	268	488	675	4
partículas	195	259	234	268	488	675	4
con	235	259	249	268	488	675	4
un	251	259	261	268	488	675	4
tamaño	262	259	292	268	488	675	4
máximo	293	259	326	268	488	675	4
de	328	259	337	268	488	675	4
600	339	259	354	268	488	675	4
µm.	355	259	371	268	488	675	4
Polifenoles	60	270	106	279	488	675	4
totales	107	270	135	279	488	675	4
El	60	280	68	289	488	675	4
contenido	70	280	110	289	488	675	4
de	112	280	121	289	488	675	4
polifenoles	123	280	168	289	488	675	4
totales	170	280	196	289	488	675	4
se	198	280	206	289	488	675	4
realizó	208	280	235	289	488	675	4
acondicionando	237	280	301	289	488	675	4
el	303	280	310	289	488	675	4
método	312	280	342	289	488	675	4
propuesto	344	280	383	289	488	675	4
por	385	280	399	289	488	675	4
Gülçin	401	280	428	289	488	675	4
et	60	291	67	300	488	675	4
al.	70	291	80	300	488	675	4
9	80	290	82	294	488	675	4
.	82	291	85	300	488	675	4
Se	88	291	98	300	488	675	4
utilizó	101	291	126	300	488	675	4
ácido	129	291	151	300	488	675	4
gálico	154	291	178	300	488	675	4
como	181	291	203	300	488	675	4
estándar	206	291	240	300	488	675	4
de	243	291	252	300	488	675	4
referencia.	255	291	297	300	488	675	4
El	300	291	309	300	488	675	4
extracto	312	291	344	300	488	675	4
(50	347	291	361	300	488	675	4
mg/mL)	364	291	396	300	488	675	4
se	399	291	408	300	488	675	4
hizo	411	291	428	300	488	675	4
reaccionar	60	302	101	311	488	675	4
con	104	302	118	311	488	675	4
1,0	120	302	133	311	488	675	4
mL	135	302	149	311	488	675	4
de	151	302	160	311	488	675	4
Folin	163	302	184	311	488	675	4
–	186	302	191	311	488	675	4
Ciocalteau	193	302	236	311	488	675	4
y	239	302	244	311	488	675	4
luego	246	302	268	311	488	675	4
se	270	302	279	311	488	675	4
mezcló	281	302	310	311	488	675	4
vigorosamente.	312	302	374	311	488	675	4
Tres	376	302	393	311	488	675	4
minutos	396	302	428	311	488	675	4
más	60	313	76	322	488	675	4
tarde	78	313	98	322	488	675	4
se	99	313	108	322	488	675	4
añadió	110	313	136	322	488	675	4
3	138	313	143	322	488	675	4
mL	145	313	159	322	488	675	4
de	160	313	170	322	488	675	4
Na	172	313	183	322	488	675	4
2	183	318	186	322	488	675	4
CO	186	313	200	322	488	675	4
3	200	318	202	322	488	675	4
al	204	313	211	322	488	675	4
2%.	213	313	229	322	488	675	4
Luego	231	313	256	322	488	675	4
se	258	313	266	322	488	675	4
llevó	268	313	288	322	488	675	4
a	290	313	295	322	488	675	4
baño	296	313	316	322	488	675	4
María	318	313	342	322	488	675	4
a	343	313	348	322	488	675	4
50ºC	350	313	370	322	488	675	4
por	371	313	385	322	488	675	4
1	387	313	392	322	488	675	4
min.	393	313	411	322	488	675	4
Las	413	313	428	322	488	675	4
absorbancias	60	324	111	333	488	675	4
fueron	113	324	139	333	488	675	4
registradas	140	324	184	333	488	675	4
a	185	324	190	333	488	675	4
760	191	324	206	333	488	675	4
nm.	208	324	223	333	488	675	4
Antocianinas	60	335	116	344	488	675	4
El	60	345	68	354	488	675	4
contenido	72	345	111	354	488	675	4
total	114	345	132	354	488	675	4
de	135	345	145	354	488	675	4
antocianinas	148	345	198	354	488	675	4
en	201	345	211	354	488	675	4
la	214	345	221	354	488	675	4
sachapapa	225	345	266	354	488	675	4
se	269	345	277	354	488	675	4
determinó	280	345	321	354	488	675	4
usando	324	345	353	354	488	675	4
el	356	345	363	354	488	675	4
método	366	345	396	354	488	675	4
de	400	345	409	354	488	675	4
pH-	412	345	428	354	488	675	4
diferencial	60	357	102	366	488	675	4
descrito	105	357	136	366	488	675	4
por	139	357	152	366	488	675	4
Kirca	154	357	176	366	488	675	4
y	179	357	184	366	488	675	4
Cemeroglu	186	357	230	366	488	675	4
10	230	355	235	359	488	675	4
.	235	357	238	366	488	675	4
Los	240	357	255	366	488	675	4
espectros	257	357	295	366	488	675	4
del	297	357	309	366	488	675	4
extracto	311	357	344	366	488	675	4
(100	346	357	364	366	488	675	4
mg/mL)	367	357	399	366	488	675	4
fueron	402	357	428	366	488	675	4
registrados	60	367	103	376	488	675	4
entre	106	367	126	376	488	675	4
510	129	367	144	376	488	675	4
y	147	367	152	376	488	675	4
550	154	367	169	376	488	675	4
nm,	172	367	187	376	488	675	4
en	190	367	199	376	488	675	4
buffers	202	367	230	376	488	675	4
a	233	367	237	376	488	675	4
pH=1	240	367	263	376	488	675	4
y	266	367	271	376	488	675	4
pH=4,5.	273	367	306	376	488	675	4
Los	309	367	324	376	488	675	4
cálculos	326	367	359	376	488	675	4
fueron	362	367	388	376	488	675	4
en	391	367	400	376	488	675	4
base	403	367	421	376	488	675	4
a	423	367	428	376	488	675	4
cianidina-3-glucósido	60	378	147	387	488	675	4
con	148	378	163	387	488	675	4
un	165	378	175	387	488	675	4
peso	176	378	195	387	488	675	4
molecular	196	378	236	387	488	675	4
de	238	378	247	387	488	675	4
445,2;	249	378	274	387	488	675	4
la	276	378	283	387	488	675	4
absorbancia	285	378	333	387	488	675	4
molar	334	378	358	387	488	675	4
fue	359	378	372	387	488	675	4
29600	374	378	399	387	488	675	4
mol	401	378	416	387	488	675	4
-1	416	377	420	381	488	675	4
L	422	378	428	387	488	675	4
cm	60	389	72	398	488	675	4
-1	72	388	76	392	488	675	4
.	76	389	78	398	488	675	4
Se	80	389	90	398	488	675	4
tomaron	91	389	125	398	488	675	4
las	126	389	137	398	488	675	4
máximas	139	389	175	398	488	675	4
absorbancias	176	389	228	398	488	675	4
a	230	389	234	398	488	675	4
520	236	389	251	398	488	675	4
nm.	252	389	267	398	488	675	4
Flavonoides	60	400	111	409	488	675	4
totales	112	400	140	409	488	675	4
El	60	411	68	420	488	675	4
ensayo	73	411	101	420	488	675	4
se	105	411	113	420	488	675	4
realizó	118	411	145	420	488	675	4
acondicionando	149	411	212	420	488	675	4
el	217	411	224	420	488	675	4
método	228	411	258	420	488	675	4
propuesto	263	411	302	420	488	675	4
por	306	411	320	420	488	675	4
Viswanathan	324	411	376	420	488	675	4
et	380	411	387	420	488	675	4
al.	391	411	402	420	488	675	4
11	402	410	406	414	488	675	4
,	406	411	409	420	488	675	4
que	413	411	428	420	488	675	4
consistió	60	422	95	431	488	675	4
en	99	422	108	431	488	675	4
preparar	111	422	145	431	488	675	4
una	148	422	163	431	488	675	4
solución	166	422	200	431	488	675	4
de	203	422	213	431	488	675	4
molibdato	216	422	257	431	488	675	4
de	260	422	270	431	488	675	4
amonio	273	422	303	431	488	675	4
al	307	422	314	431	488	675	4
0,02	317	422	335	431	488	675	4
%	338	422	347	431	488	675	4
en	350	422	360	431	488	675	4
metanol	363	422	395	431	488	675	4
al	399	422	406	431	488	675	4
50%	409	422	428	431	488	675	4
conteniendo	60	432	108	441	488	675	4
0,1	112	432	125	441	488	675	4
N	128	432	136	441	488	675	4
de	139	432	149	441	488	675	4
ácido	153	432	174	441	488	675	4
sulfúrico.	178	432	216	441	488	675	4
Se	220	432	230	441	488	675	4
usó	233	432	247	441	488	675	4
quercetina	251	432	293	441	488	675	4
como	296	432	319	441	488	675	4
estándar	322	432	356	441	488	675	4
de	359	432	369	441	488	675	4
referencia.	373	432	415	441	488	675	4
El	419	432	428	441	488	675	4
extracto	60	443	92	452	488	675	4
a	94	443	99	452	488	675	4
una	101	443	115	452	488	675	4
concentración	118	443	174	452	488	675	4
de	176	443	186	452	488	675	4
1	188	443	193	452	488	675	4
mg/mL	195	443	225	452	488	675	4
se	227	443	235	452	488	675	4
hizo	237	443	255	452	488	675	4
reaccionar	257	443	299	452	488	675	4
con	301	443	315	452	488	675	4
la	318	443	325	452	488	675	4
solución	327	443	361	452	488	675	4
de	364	443	373	452	488	675	4
molibdato	375	443	416	452	488	675	4
de	418	443	428	452	488	675	4
amonio.	60	454	92	463	488	675	4
La	95	454	106	463	488	675	4
reacción	109	454	143	463	488	675	4
fue	146	454	159	463	488	675	4
1:1,	162	454	177	463	488	675	4
para	180	454	197	463	488	675	4
llegar	201	454	223	463	488	675	4
a	226	454	231	463	488	675	4
un	234	454	244	463	488	675	4
volumen	247	454	282	463	488	675	4
final	285	454	304	463	488	675	4
de	307	454	316	463	488	675	4
3	319	454	324	463	488	675	4
mL.	328	454	344	463	488	675	4
Las	347	454	361	463	488	675	4
absorbancias	365	454	416	463	488	675	4
se	419	454	428	463	488	675	4
registraron	60	464	103	473	488	675	4
a	104	464	109	473	488	675	4
430	110	464	125	473	488	675	4
nm.	127	464	142	473	488	675	4
Taninos	60	475	93	484	488	675	4
La	60	486	70	495	488	675	4
medición	72	486	109	495	488	675	4
de	111	486	120	495	488	675	4
taninos	122	486	150	495	488	675	4
se	152	486	160	495	488	675	4
realizó	162	486	189	495	488	675	4
por	191	486	204	495	488	675	4
el	206	486	213	495	488	675	4
método	215	486	245	495	488	675	4
propuesto	246	486	286	495	488	675	4
por	287	486	301	495	488	675	4
Price	302	486	323	495	488	675	4
y	324	486	329	495	488	675	4
Butler	331	486	356	495	488	675	4
12	356	485	361	489	488	675	4
,	361	486	363	495	488	675	4
que	365	486	380	495	488	675	4
consistió	381	486	417	495	488	675	4
en	418	486	428	495	488	675	4
preparar	60	497	93	506	488	675	4
una	94	497	109	506	488	675	4
concentración	110	497	167	506	488	675	4
de	168	497	178	506	488	675	4
200	179	497	194	506	488	675	4
mg/mL	196	497	225	506	488	675	4
de	226	497	236	506	488	675	4
sachapapa	237	497	279	506	488	675	4
pulverizada	280	497	327	506	488	675	4
al	328	497	336	506	488	675	4
que	337	497	352	506	488	675	4
se	353	497	362	506	488	675	4
le	363	497	370	506	488	675	4
añadió	372	497	399	506	488	675	4
3,0	400	497	413	506	488	675	4
mL	414	497	428	506	488	675	4
de	60	507	69	516	488	675	4
0,1	73	507	86	516	488	675	4
M	90	507	99	516	488	675	4
FeCl	103	507	123	516	488	675	4
3	123	513	125	517	488	675	4
en	130	507	139	516	488	675	4
0,1	143	507	156	516	488	675	4
N	160	507	167	516	488	675	4
HCl.	172	507	191	516	488	675	4
Inmediatamente	195	507	260	516	488	675	4
después	264	507	296	516	488	675	4
se	300	507	308	516	488	675	4
añadió	313	507	339	516	488	675	4
3,0	344	507	356	516	488	675	4
mL	360	507	374	516	488	675	4
de	378	507	388	516	488	675	4
0,008	392	507	415	516	488	675	4
M	419	507	428	516	488	675	4
K	60	519	67	528	488	675	4
3	67	524	69	529	488	675	4
Fe(CN)	69	519	100	528	488	675	4
6	100	524	102	529	488	675	4
.	102	519	105	528	488	675	4
Luego	108	519	134	528	488	675	4
de	137	519	146	528	488	675	4
10	149	519	159	528	488	675	4
minutos	163	519	195	528	488	675	4
de	198	519	207	528	488	675	4
reacción	211	519	244	528	488	675	4
se	248	519	256	528	488	675	4
tomó	259	519	280	528	488	675	4
la	283	519	290	528	488	675	4
lectura	293	519	320	528	488	675	4
a	324	519	328	528	488	675	4
720	331	519	346	528	488	675	4
nm,	349	519	365	528	488	675	4
teniendo	368	519	402	528	488	675	4
como	406	519	428	528	488	675	4
estándar	60	530	93	539	488	675	4
de	94	530	104	539	488	675	4
referencia	105	530	145	539	488	675	4
ácido	147	530	168	539	488	675	4
gálico.	170	530	197	539	488	675	4
Actividad	60	546	101	555	488	675	4
anti-oxidante	103	546	159	555	488	675	4
Ensayo	60	557	90	566	488	675	4
de	92	557	101	566	488	675	4
DPPH	103	557	130	566	488	675	4
La	60	569	70	578	488	675	4
actividad	72	569	108	578	488	675	4
de	110	569	119	578	488	675	4
secuestro	121	569	158	578	488	675	4
del	159	569	172	578	488	675	4
radical	173	569	200	578	488	675	4
DPPH	202	569	227	578	488	675	4
•	227	567	241	572	488	675	4
(1,1-dyphenyl-2-picrylhydrazyl),	230	569	362	578	488	675	4
fue	363	569	376	578	488	675	4
determinado	378	569	428	578	488	675	4
espectrofotométricamente;	60	579	166	588	488	675	4
el	169	579	176	588	488	675	4
cambio	179	579	208	588	488	675	4
de	211	579	221	588	488	675	4
color	224	579	244	588	488	675	4
de	247	579	256	588	488	675	4
púrpura	259	579	290	588	488	675	4
a	293	579	298	588	488	675	4
amarillo	300	579	334	588	488	675	4
fue	337	579	349	588	488	675	4
monitoreado	352	579	403	588	488	675	4
a	405	579	410	588	488	675	4
515	413	579	428	588	488	675	4
nm.	60	591	75	600	488	675	4
El	77	591	86	600	488	675	4
orden	88	591	110	600	488	675	4
de	113	591	122	600	488	675	4
la	124	591	131	600	488	675	4
reacción	133	591	167	600	488	675	4
fue	169	591	182	600	488	675	4
(extracto	184	591	219	600	488	675	4
–	221	591	226	600	488	675	4
DPPH	228	591	254	600	488	675	4
•	254	589	268	594	488	675	4
)	256	591	260	600	488	675	4
y	262	591	267	600	488	675	4
se	269	591	277	600	488	675	4
realizó	279	591	306	600	488	675	4
con	308	591	323	600	488	675	4
el	325	591	332	600	488	675	4
extracto	334	591	366	600	488	675	4
a	368	591	373	600	488	675	4
las	375	591	386	600	488	675	4
siguientes	388	591	428	600	488	675	4
concentraciones:	60	602	127	611	488	675	4
1,	129	602	137	611	488	675	4
3,	139	602	146	611	488	675	4
5,	149	602	156	611	488	675	4
7,	158	602	166	611	488	675	4
10	168	602	178	611	488	675	4
mg/mL.	181	602	213	611	488	675	4
Se	215	602	225	611	488	675	4
utilizó	227	602	253	611	488	675	4
el	255	602	262	611	488	675	4
método	264	602	294	611	488	675	4
propuesto	297	602	336	611	488	675	4
por	339	602	352	611	488	675	4
Brand-Williams	354	602	418	611	488	675	4
et	421	602	428	611	488	675	4
Rev	42	640	54	647	488	675	4
Soc	56	640	67	647	488	675	4
Quím	69	640	87	647	488	675	4
Perú.	89	640	106	647	488	675	4
76	108	640	116	647	488	675	4
(1)	118	640	128	647	488	675	4
2010	130	640	146	647	488	675	4
Antocianinas,	61	53	108	60	488	675	5
polifenoles,	110	53	150	60	488	675	5
actividad	152	53	184	60	488	675	5
anti-oxidante	186	53	231	60	488	675	5
de	233	53	241	60	488	675	5
sachapapa	243	53	280	60	488	675	5
morada	282	53	309	60	488	675	5
(Dioscorea	311	53	349	60	488	675	5
trifida	351	53	372	60	488	675	5
L.)...	374	53	390	60	488	675	5
65	416	52	425	61	488	675	5
al.	61	91	71	100	488	675	5
13	71	90	76	94	488	675	5
y	79	91	84	100	488	675	5
Yokozawa	86	91	128	100	488	675	5
et	130	91	137	100	488	675	5
al.	140	91	150	100	488	675	5
14	150	90	155	94	488	675	5
que	158	91	172	100	488	675	5
consistió	175	91	211	100	488	675	5
en	213	91	222	100	488	675	5
hacer	225	91	247	100	488	675	5
reaccionar	249	91	291	100	488	675	5
50	294	91	304	100	488	675	5
µ	306	91	341	101	488	675	5
L	312	91	318	100	488	675	5
del	320	91	332	100	488	675	5
extracto	335	91	367	100	488	675	5
con	370	91	384	100	488	675	5
950	387	91	402	100	488	675	5
µ	404	91	439	101	488	675	5
L	410	91	416	100	488	675	5
de	418	91	428	100	488	675	5
DPPH	61	104	86	113	488	675	5
•	86	102	100	107	488	675	5
a	90	104	95	113	488	675	5
100	96	104	111	113	488	675	5
µ	113	103	147	113	488	675	5
M.	118	104	130	113	488	675	5
Ensayo	61	115	91	124	488	675	5
de	93	115	102	124	488	675	5
ABTS/ABAP	103	115	157	124	488	675	5
Las	61	126	75	135	488	675	5
mediciones	77	126	123	135	488	675	5
del	125	126	137	135	488	675	5
potencial	139	126	176	135	488	675	5
anti-oxidante	178	126	231	135	488	675	5
por	233	126	246	135	488	675	5
radical-trapping	248	126	312	135	488	675	5
(TRAP)	314	126	346	135	488	675	5
fue	348	126	361	135	488	675	5
desarrollado	363	126	413	135	488	675	5
por	415	126	428	135	488	675	5
+	425	136	428	140	488	675	5
el	61	137	68	146	488	675	5
ensayo	70	137	98	146	488	675	5
ABAP/ABTS,	99	137	156	146	488	675	5
usando	158	137	186	146	488	675	5
el	188	137	195	146	488	675	5
método	197	137	227	146	488	675	5
descrito	228	137	260	146	488	675	5
por	262	137	275	146	488	675	5
Overveld	277	137	314	146	488	675	5
et	316	137	323	146	488	675	5
al.	324	137	335	146	488	675	5
15	335	136	340	140	488	675	5
.	340	137	342	146	488	675	5
Los	344	137	359	146	488	675	5
radicales	361	137	396	146	488	675	5
ABTS	397	137	423	146	488	675	5
•	423	136	437	141	488	675	5
fueron	61	148	87	157	488	675	5
generados	89	148	130	157	488	675	5
por	132	148	146	157	488	675	5
descomposición	148	148	213	157	488	675	5
termal	215	148	241	157	488	675	5
del	243	148	255	157	488	675	5
compuesto	258	148	301	157	488	675	5
soluble	304	148	332	157	488	675	5
en	335	148	344	157	488	675	5
agua,	347	148	368	157	488	675	5
2,2'-	371	148	388	157	488	675	5
azobis(2-	391	148	428	157	488	675	5
amidopropano)	61	159	122	168	488	675	5
hidrocloride	125	159	174	168	488	675	5
(ABAP),	177	159	213	168	488	675	5
generando	216	159	258	168	488	675	5
un	261	159	271	168	488	675	5
compuesto	274	159	318	168	488	675	5
de	321	159	330	168	488	675	5
color	333	159	354	168	488	675	5
verde	357	159	379	168	488	675	5
debido	383	159	410	168	488	675	5
a	413	159	417	168	488	675	5
la	421	159	428	168	488	675	5
formación	61	169	102	178	488	675	5
estable	104	169	132	178	488	675	5
del	134	169	147	178	488	675	5
radical	149	169	176	178	488	675	5
catiónico	178	169	215	178	488	675	5
2,2'-azinobis(3-etilbenzotiazolino-6-ácido	217	169	385	178	488	675	5
sulfónico)	387	169	428	178	488	675	5
+	89	179	92	184	488	675	5
ABTS	61	181	86	190	488	675	5
•	86	179	100	184	488	675	5
.	92	181	94	190	488	675	5
La	96	181	106	190	488	675	5
prueba	108	181	135	190	488	675	5
se	137	181	146	190	488	675	5
realizó	147	181	175	190	488	675	5
con	176	181	191	190	488	675	5
el	193	181	200	190	488	675	5
extracto	202	181	234	190	488	675	5
a	236	181	240	190	488	675	5
las	242	181	253	190	488	675	5
siguientes	255	181	295	190	488	675	5
concentraciones:	297	181	364	190	488	675	5
0,05;	366	181	386	190	488	675	5
0,2;	391	181	406	190	488	675	5
0,	411	181	418	190	488	675	5
4;	420	181	428	190	488	675	5
0,6;	61	192	76	201	488	675	5
0,8;	80	192	95	201	488	675	5
1,0	97	192	109	201	488	675	5
mg/mL.	111	192	143	201	488	675	5
El	144	192	153	201	488	675	5
producto	155	192	190	201	488	675	5
de	192	192	201	201	488	675	5
oxidación	203	192	242	201	488	675	5
es	244	192	252	201	488	675	5
medido	253	192	283	201	488	675	5
a	285	192	289	201	488	675	5
414	291	192	306	201	488	675	5
nm.	307	192	323	201	488	675	5
Ensayo	61	202	91	211	488	675	5
de	93	202	102	211	488	675	5
anión	104	202	128	211	488	675	5
superóxido	129	202	175	211	488	675	5
La	61	213	71	222	488	675	5
capacidad	73	213	113	222	488	675	5
del	115	213	127	222	488	675	5
extracto	129	213	162	222	488	675	5
de	164	213	173	222	488	675	5
sachapapa	175	213	216	222	488	675	5
para	218	213	235	222	488	675	5
secuestrar	237	213	277	222	488	675	5
el	279	213	286	222	488	675	5
anión	288	213	310	222	488	675	5
superóxido	312	213	357	222	488	675	5
se	359	213	367	222	488	675	5
evaluó	369	213	396	222	488	675	5
a	398	213	402	222	488	675	5
través	404	213	428	222	488	675	5
del	61	224	73	233	488	675	5
método	77	224	107	233	488	675	5
de	110	224	120	233	488	675	5
inhibición	123	224	164	233	488	675	5
de	167	224	177	233	488	675	5
la	180	224	188	233	488	675	5
auto-oxidación	191	224	251	233	488	675	5
del	255	224	267	233	488	675	5
pirogalol.	271	224	309	233	488	675	5
Se	313	224	323	233	488	675	5
acondicionó	326	224	375	233	488	675	5
los	379	224	390	233	488	675	5
métodos	394	224	428	233	488	675	5
descritos	61	235	96	244	488	675	5
por	100	235	114	244	488	675	5
Bermúdez-Camps	118	235	190	244	488	675	5
et	194	235	201	244	488	675	5
al.	205	235	216	244	488	675	5
16	216	233	221	238	488	675	5
y	225	235	230	244	488	675	5
Jiao	234	235	250	244	488	675	5
et	254	235	261	244	488	675	5
al.	265	235	275	244	488	675	5
17	275	233	280	238	488	675	5
.	280	235	283	244	488	675	5
El	287	235	296	244	488	675	5
medio	300	235	325	244	488	675	5
de	329	235	338	244	488	675	5
reacción	342	235	376	244	488	675	5
contenía	380	235	414	244	488	675	5
un	418	235	428	244	488	675	5
volumen	61	245	96	254	488	675	5
final	98	245	116	254	488	675	5
de	118	245	127	254	488	675	5
3	129	245	134	254	488	675	5
mL	136	245	150	254	488	675	5
de	152	245	161	254	488	675	5
las	163	245	174	254	488	675	5
siguientes	176	245	216	254	488	675	5
concentraciones	218	245	282	254	488	675	5
finales:	284	245	313	254	488	675	5
1000	315	245	335	254	488	675	5
µL	337	245	349	254	488	675	5
Tris-HCl	350	245	386	254	488	675	5
de	388	245	397	254	488	675	5
50	399	245	409	254	488	675	5
mM	411	245	428	254	488	675	5
a	61	256	65	265	488	675	5
pH=8,2;	67	256	100	265	488	675	5
1000	102	256	122	265	488	675	5
µL	123	256	135	265	488	675	5
EDTA	136	256	162	265	488	675	5
a	163	256	168	265	488	675	5
1	169	256	174	265	488	675	5
mM,	176	256	195	265	488	675	5
500	196	256	211	265	488	675	5
µL	213	256	225	265	488	675	5
de	226	256	236	265	488	675	5
muestra	237	256	269	265	488	675	5
y	270	256	275	265	488	675	5
500	277	256	292	265	488	675	5
µL	293	256	305	265	488	675	5
de	307	256	316	265	488	675	5
pirogalol	318	256	354	265	488	675	5
a	355	256	360	265	488	675	5
1	361	256	366	265	488	675	5
mM.	368	256	387	265	488	675	5
La	389	256	399	265	488	675	5
prueba	401	256	428	265	488	675	5
se	61	267	69	276	488	675	5
realizó	71	267	98	276	488	675	5
con	100	267	115	276	488	675	5
el	117	267	124	276	488	675	5
extracto	126	267	158	276	488	675	5
a	160	267	165	276	488	675	5
las	166	267	178	276	488	675	5
siguientes	180	267	220	276	488	675	5
concentraciones:	222	267	289	276	488	675	5
1,	291	267	298	276	488	675	5
2,	300	267	308	276	488	675	5
4,	310	267	317	276	488	675	5
6,	319	267	327	276	488	675	5
8,	329	267	336	276	488	675	5
10,	338	267	351	276	488	675	5
25,	353	267	365	276	488	675	5
50	367	267	377	276	488	675	5
mg/mL.	379	267	411	276	488	675	5
Los	413	267	428	276	488	675	5
valores	61	277	90	286	488	675	5
de	94	277	103	286	488	675	5
absorbancia	107	277	155	286	488	675	5
se	159	277	167	286	488	675	5
registraron	171	277	215	286	488	675	5
a	219	277	223	286	488	675	5
420	227	277	242	286	488	675	5
nm	246	277	259	286	488	675	5
a	263	277	268	286	488	675	5
intervalos	272	277	311	286	488	675	5
de	315	277	325	286	488	675	5
60	329	277	339	286	488	675	5
segundos	343	277	380	286	488	675	5
durante	384	277	414	286	488	675	5
30	418	277	428	286	488	675	5
minutos.	61	288	96	297	488	675	5
Acción	61	299	90	307	488	675	5
de	92	299	102	307	488	675	5
los	103	299	115	307	488	675	5
antocianos	116	299	162	307	488	675	5
sobre	163	299	187	307	488	675	5
la	188	299	196	307	488	675	5
peroxidación	197	299	253	307	488	675	5
de	254	299	264	307	488	675	5
lípidos	266	299	294	307	488	675	5
La	61	309	71	318	488	675	5
peroxidación	73	309	125	318	488	675	5
de	127	309	136	318	488	675	5
lípidos	138	309	165	318	488	675	5
es	166	309	175	318	488	675	5
la	176	309	184	318	488	675	5
oxidación	185	309	225	318	488	675	5
directa	226	309	253	318	488	675	5
en	255	309	264	318	488	675	5
una	266	309	280	318	488	675	5
reacción	282	309	316	318	488	675	5
entre	317	309	337	318	488	675	5
radicales	339	309	374	318	488	675	5
oxigenados	376	309	421	318	488	675	5
y	423	309	428	318	488	675	5
lípidos	61	320	88	329	488	675	5
para	95	320	113	329	488	675	5
formar	120	320	147	329	488	675	5
radicales	155	320	190	329	488	675	5
lipídicos	198	320	232	329	488	675	5
intermediarios.	240	320	300	329	488	675	5
El	307	320	316	329	488	675	5
ensayo	324	320	351	329	488	675	5
de	359	320	368	329	488	675	5
TBARS	375	320	408	329	488	675	5
fue	415	320	428	329	488	675	5
acondicionado	61	331	119	340	488	675	5
basado	123	331	150	340	488	675	5
en	154	331	163	340	488	675	5
los	167	331	178	340	488	675	5
métodos	182	331	216	340	488	675	5
descritos	219	331	255	340	488	675	5
por	258	331	272	340	488	675	5
Sandoval	275	331	312	340	488	675	5
et	316	331	323	340	488	675	5
al.	327	331	337	340	488	675	5
18	337	329	342	334	488	675	5
y	345	331	350	340	488	675	5
Estepa	354	331	380	340	488	675	5
et	384	331	391	340	488	675	5
al.	395	331	405	340	488	675	5
6	405	329	407	334	488	675	5
.	407	331	410	340	488	675	5
Las	413	331	428	340	488	675	5
muestras	61	342	96	351	488	675	5
de	98	342	107	351	488	675	5
sangre	109	342	135	351	488	675	5
se	137	342	145	351	488	675	5
extrajeron	147	342	188	351	488	675	5
de	189	342	199	351	488	675	5
voluntarios	200	342	245	351	488	675	5
con	247	342	262	351	488	675	5
buen	263	342	283	351	488	675	5
estado	284	342	310	351	488	675	5
de	312	342	321	351	488	675	5
salud,	323	342	346	351	488	675	5
en	348	342	358	351	488	675	5
general,	359	342	391	351	488	675	5
con	393	342	407	351	488	675	5
edad	409	342	428	351	488	675	5
entre	61	352	81	361	488	675	5
20	84	352	94	361	488	675	5
a	96	352	101	361	488	675	5
40	103	352	113	361	488	675	5
años	116	352	134	361	488	675	5
(hombres,	137	352	177	361	488	675	5
con	180	352	195	361	488	675	5
una	197	352	212	361	488	675	5
edad	215	352	233	361	488	675	5
promedio	236	352	274	361	488	675	5
de	277	352	287	361	488	675	5
27	289	352	299	361	488	675	5
años	302	352	320	361	488	675	5
y	323	352	328	361	488	675	5
una	331	352	345	361	488	675	5
desviación	348	352	391	361	488	675	5
típica	394	352	416	361	488	675	5
de	418	352	428	361	488	675	5
3,36)	61	363	82	372	488	675	5
y	84	363	89	372	488	675	5
con	90	363	105	372	488	675	5
un	107	363	117	372	488	675	5
rango	119	363	141	372	488	675	5
de	143	363	153	372	488	675	5
peso	155	363	173	372	488	675	5
entre	175	363	195	372	488	675	5
70	197	363	207	372	488	675	5
y	208	363	213	372	488	675	5
86	215	363	225	372	488	675	5
kg	227	363	237	372	488	675	5
(peso	239	363	261	372	488	675	5
promedio	263	363	301	372	488	675	5
de	303	363	312	372	488	675	5
80	314	363	324	372	488	675	5
kg	326	363	336	372	488	675	5
y	338	363	343	372	488	675	5
una	345	363	359	372	488	675	5
desviación	361	363	404	372	488	675	5
típica	406	363	428	372	488	675	5
de	61	373	70	382	488	675	5
4,49).	73	373	96	382	488	675	5
La	98	373	109	382	488	675	5
sangre	111	373	138	382	488	675	5
de	140	373	149	382	488	675	5
cada	152	373	170	382	488	675	5
voluntario	172	373	214	382	488	675	5
fue	216	373	229	382	488	675	5
extraída	231	373	263	382	488	675	5
en	266	373	275	382	488	675	5
ayunas,	278	373	308	382	488	675	5
se	310	373	319	382	488	675	5
les	321	373	332	382	488	675	5
indicó	335	373	360	382	488	675	5
a	362	373	366	382	488	675	5
los	369	373	381	382	488	675	5
voluntarios	383	373	428	382	488	675	5
que	61	384	75	393	488	675	5
la	78	384	86	393	488	675	5
ultima	89	384	114	393	488	675	5
comida	117	384	147	393	488	675	5
que	150	384	164	393	488	675	5
realizaran	168	384	207	393	488	675	5
fuera	210	384	231	393	488	675	5
entre	234	384	254	393	488	675	5
la	257	384	264	393	488	675	5
6	267	384	272	393	488	675	5
y	275	384	280	393	488	675	5
9	284	384	289	393	488	675	5
de	292	384	301	393	488	675	5
la	304	384	311	393	488	675	5
noche	315	384	338	393	488	675	5
del	342	384	354	393	488	675	5
día	357	384	369	393	488	675	5
anterior,	372	384	405	393	488	675	5
y	409	384	414	393	488	675	5
las	417	384	428	393	488	675	5
muestras	61	395	96	404	488	675	5
se	101	395	109	404	488	675	5
tomaron	113	395	146	404	488	675	5
entre	151	395	171	404	488	675	5
las	175	395	186	404	488	675	5
9	190	395	195	404	488	675	5
y	199	395	204	404	488	675	5
10	209	395	219	404	488	675	5
de	223	395	232	404	488	675	5
la	236	395	244	404	488	675	5
mañana	248	395	279	404	488	675	5
del	283	395	295	404	488	675	5
día	299	395	312	404	488	675	5
siguiente.	316	395	355	404	488	675	5
Paralelamente	359	395	415	404	488	675	5
se	420	395	428	404	488	675	5
distribuyeron	61	405	114	414	488	675	5
alícuotas	119	405	154	414	488	675	5
de	159	405	168	414	488	675	5
sangre	173	405	199	414	488	675	5
en	204	405	213	414	488	675	5
tubos	218	405	239	414	488	675	5
sin	244	405	256	414	488	675	5
anticoagulante.	260	405	321	414	488	675	5
Se	326	405	336	414	488	675	5
trabajó	340	405	368	414	488	675	5
con	373	405	387	414	488	675	5
el	392	405	399	414	488	675	5
suero,	404	405	428	414	488	675	5
induciendo	61	416	105	425	488	675	5
la	107	416	115	425	488	675	5
oxidación	117	416	156	425	488	675	5
y	159	416	164	425	488	675	5
se	166	416	174	425	488	675	5
observó	176	416	208	425	488	675	5
el	210	416	217	425	488	675	5
efecto	220	416	244	425	488	675	5
inhibidor	246	416	283	425	488	675	5
de	285	416	295	425	488	675	5
las	297	416	308	425	488	675	5
diferentes	310	416	350	425	488	675	5
concentraciones	352	416	416	425	488	675	5
de	418	416	428	425	488	675	5
sachapapa.	61	427	104	436	488	675	5
Se	107	427	117	436	488	675	5
centrifugaron	119	427	173	436	488	675	5
a	175	427	179	436	488	675	5
3000	182	427	202	436	488	675	5
rpm	204	427	220	436	488	675	5
por	222	427	236	436	488	675	5
5	238	427	243	436	488	675	5
minutos,	245	427	280	436	488	675	5
a	282	427	287	436	488	675	5
temperatura	289	427	337	436	488	675	5
ambiente	339	427	376	436	488	675	5
y	378	427	383	436	488	675	5
en	385	427	394	436	488	675	5
el	397	427	404	436	488	675	5
suero	406	427	428	436	488	675	5
resultante	61	437	100	446	488	675	5
se	101	437	110	446	488	675	5
realizó	111	437	139	446	488	675	5
el	140	437	148	446	488	675	5
método	149	437	179	446	488	675	5
TBARS.	181	437	216	446	488	675	5
El	217	437	226	446	488	675	5
método	228	437	258	446	488	675	5
consistió	260	437	295	446	488	675	5
en	297	437	306	446	488	675	5
añadir	308	437	333	446	488	675	5
en	335	437	344	446	488	675	5
tubos	346	437	368	446	488	675	5
de	369	437	379	446	488	675	5
borosilicato	381	437	428	446	488	675	5
(resistente	61	448	102	457	488	675	5
al	104	448	111	457	488	675	5
calor)	113	448	137	457	488	675	5
los	139	448	150	457	488	675	5
siguientes	152	448	192	457	488	675	5
volúmenes	194	448	238	457	488	675	5
para	240	448	257	457	488	675	5
llegar	259	448	282	457	488	675	5
a	284	448	288	457	488	675	5
concentraciones	291	448	355	457	488	675	5
finales	357	448	384	457	488	675	5
y	386	448	391	457	488	675	5
volumen	393	448	428	457	488	675	5
final	61	460	79	469	488	675	5
de	81	460	91	469	488	675	5
3,4	93	460	105	469	488	675	5
mL	108	460	122	469	488	675	5
en	123	460	133	469	488	675	5
el	135	460	142	469	488	675	5
siguiente	144	460	180	469	488	675	5
orden:	183	460	208	469	488	675	5
suero	210	460	232	469	488	675	5
humano	234	460	266	469	488	675	5
600	269	460	284	469	488	675	5
µ	286	459	320	469	488	675	5
L,	292	460	300	469	488	675	5
700	302	460	317	469	488	675	5
µ	320	459	354	469	488	675	5
L	325	460	331	469	488	675	5
de	333	460	343	469	488	675	5
20	345	460	355	469	488	675	5
mM	357	460	374	469	488	675	5
KH	376	460	390	469	488	675	5
2	390	465	393	470	488	675	5
PO	393	460	406	469	488	675	5
4	406	465	408	470	488	675	5
,	408	460	411	469	488	675	5
700	413	460	428	469	488	675	5
µ	61	472	95	482	488	675	5
L	67	472	73	481	488	675	5
FeCl	74	472	93	481	488	675	5
3	93	478	96	482	488	675	5
100	97	472	112	481	488	675	5
µ	114	472	148	482	488	675	5
M,	119	472	131	481	488	675	5
700	133	472	148	481	488	675	5
µ	149	472	184	482	488	675	5
L	155	472	161	481	488	675	5
ácido	163	472	184	481	488	675	5
ascórbico	186	472	224	481	488	675	5
100	226	472	241	481	488	675	5
µ	243	472	277	482	488	675	5
M	248	472	257	481	488	675	5
y	259	472	264	481	488	675	5
700µ	266	472	315	481	488	675	5
L	287	472	293	481	488	675	5
de	294	472	303	481	488	675	5
extracto	305	472	337	481	488	675	5
de	339	472	349	481	488	675	5
sachapapa.	350	472	394	481	488	675	5
Agregar	395	472	428	481	488	675	5
a	61	484	65	493	488	675	5
cada	68	484	86	493	488	675	5
tubo	89	484	106	493	488	675	5
de	109	484	118	493	488	675	5
reacción	121	484	155	493	488	675	5
un	157	484	167	493	488	675	5
volumen	170	484	205	493	488	675	5
de	207	484	217	493	488	675	5
muestra	219	484	251	493	488	675	5
de	254	484	263	493	488	675	5
una	266	484	280	493	488	675	5
concentración	282	484	339	493	488	675	5
4,85X	341	484	366	493	488	675	5
(concentración	368	484	428	493	488	675	5
final).	61	496	85	505	488	675	5
Para	87	496	105	505	488	675	5
el	107	496	114	505	488	675	5
control	116	496	145	505	488	675	5
usar	147	496	163	505	488	675	5
ddH	165	496	183	505	488	675	5
2	183	501	185	505	488	675	5
O.	185	496	195	505	488	675	5
Para	197	496	215	505	488	675	5
el	217	496	224	505	488	675	5
blanco	226	496	253	505	488	675	5
agregar	255	496	285	505	488	675	5
700	287	496	302	505	488	675	5
µ	304	495	339	505	488	675	5
L	310	496	316	505	488	675	5
de	318	496	327	505	488	675	5
suero	329	496	351	505	488	675	5
humano	353	496	385	505	488	675	5
y	387	496	392	505	488	675	5
1300	394	496	414	505	488	675	5
µ	416	495	451	505	488	675	5
L	422	496	428	505	488	675	5
de	61	507	70	516	488	675	5
ddH	76	507	94	516	488	675	5
2	94	512	96	517	488	675	5
O.	96	507	106	516	488	675	5
Las	112	507	126	516	488	675	5
muestras	133	507	168	516	488	675	5
fueron	174	507	200	516	488	675	5
incubadas	207	507	247	516	488	675	5
a	253	507	257	516	488	675	5
37C	263	507	280	516	488	675	5
en	286	507	296	516	488	675	5
baño	302	507	321	516	488	675	5
María	327	507	351	516	488	675	5
por	357	507	371	516	488	675	5
20	377	507	387	516	488	675	5
minutos.	393	507	428	516	488	675	5
Posteriormente	61	519	121	528	488	675	5
al	124	519	131	528	488	675	5
tiempo	134	519	161	528	488	675	5
de	164	519	173	528	488	675	5
incubación,	176	519	222	528	488	675	5
la	225	519	232	528	488	675	5
reacción	235	519	269	528	488	675	5
de	271	519	281	528	488	675	5
peroxidación	283	519	335	528	488	675	5
fue	338	519	351	528	488	675	5
neutralizada	353	519	402	528	488	675	5
por	405	519	418	528	488	675	5
la	421	519	428	528	488	675	5
adición	61	530	90	539	488	675	5
de	93	530	102	539	488	675	5
1000	104	530	124	539	488	675	5
µ	127	530	161	540	488	675	5
L	132	530	139	539	488	675	5
de	140	530	150	539	488	675	5
5,5%	152	530	173	539	488	675	5
de	175	530	185	539	488	675	5
ácido	187	530	209	539	488	675	5
tricloroacético	211	530	269	539	488	675	5
(TCA),	271	530	300	539	488	675	5
a	303	530	307	539	488	675	5
4C	309	530	321	539	488	675	5
y	323	530	328	539	488	675	5
1000	331	530	351	539	488	675	5
µ	353	530	388	540	488	675	5
L	359	530	365	539	488	675	5
de	367	530	376	539	488	675	5
2%	379	530	392	539	488	675	5
de	394	530	404	539	488	675	5
ácido	406	530	428	539	488	675	5
tiobarbitúrico	61	542	115	551	488	675	5
(TBA).	118	542	147	551	488	675	5
Las	149	542	164	551	488	675	5
soluciones	166	542	209	551	488	675	5
fueron	211	542	237	551	488	675	5
luego	240	542	262	551	488	675	5
calentadas	264	542	306	551	488	675	5
a	308	542	313	551	488	675	5
100C	316	542	337	551	488	675	5
por	340	542	353	551	488	675	5
20	356	542	366	551	488	675	5
min.	368	542	386	551	488	675	5
Luego	389	542	414	551	488	675	5
las	417	542	428	551	488	675	5
muestras	61	552	96	561	488	675	5
fueron	98	552	124	561	488	675	5
enfriadas	127	552	163	561	488	675	5
durante	165	552	195	561	488	675	5
10	197	552	207	561	488	675	5
minutos	209	552	242	561	488	675	5
en	244	552	253	561	488	675	5
agua	255	552	274	561	488	675	5
fría	276	552	290	561	488	675	5
y	292	552	297	561	488	675	5
centrifugada	299	552	349	561	488	675	5
a	351	552	356	561	488	675	5
2000	358	552	378	561	488	675	5
rpm	380	552	396	561	488	675	5
durante	398	552	428	561	488	675	5
10	61	563	71	572	488	675	5
min	75	563	91	572	488	675	5
para	95	563	112	572	488	675	5
remover	117	563	150	572	488	675	5
proteínas	154	563	191	572	488	675	5
precipitadas.	195	563	246	572	488	675	5
La	250	563	261	572	488	675	5
prueba	265	563	292	572	488	675	5
se	297	563	305	572	488	675	5
realizó	310	563	337	572	488	675	5
con	341	563	355	572	488	675	5
el	360	563	367	572	488	675	5
extracto	371	563	404	572	488	675	5
a	408	563	412	572	488	675	5
las	417	563	428	572	488	675	5
siguientes	61	574	101	583	488	675	5
concentraciones:	104	574	171	583	488	675	5
0,2;	174	574	189	583	488	675	5
0,8;	192	574	207	583	488	675	5
1,5;	210	574	225	583	488	675	5
2,0	228	574	240	583	488	675	5
mg/mL.	243	574	275	583	488	675	5
El	278	574	287	583	488	675	5
color	290	574	310	583	488	675	5
generado	313	574	350	583	488	675	5
por	353	574	366	583	488	675	5
la	369	574	376	583	488	675	5
reacción	379	574	413	583	488	675	5
del	416	574	428	583	488	675	5
aducto	61	584	87	593	488	675	5
MDA	89	584	112	593	488	675	5
-	113	584	117	593	488	675	5
TBA	118	584	138	593	488	675	5
fue	139	584	152	593	488	675	5
monitoreado	153	584	204	593	488	675	5
a	205	584	210	593	488	675	5
un	211	584	221	593	488	675	5
ancho	223	584	246	593	488	675	5
de	248	584	257	593	488	675	5
banda	259	584	283	593	488	675	5
de	284	584	294	593	488	675	5
540	295	584	310	593	488	675	5
nm.	312	584	327	593	488	675	5
Rev	342	640	354	647	488	675	5
Soc	356	640	368	647	488	675	5
Quím	370	640	388	647	488	675	5
Perú.	390	640	407	647	488	675	5
76	409	640	417	647	488	675	5
(1)	419	640	429	647	488	675	5
2010	431	640	447	647	488	675	5
66	63	53	72	62	488	675	6
Fernando	98	53	132	60	488	675	6
Ramos	134	53	157	60	488	675	6
–	159	53	163	60	488	675	6
Escudero,	165	53	199	60	488	675	6
Ana	201	53	215	60	488	675	6
María	217	53	238	60	488	675	6
Muñoz,	240	53	266	60	488	675	6
Carlos	268	53	291	60	488	675	6
Alvarado-Ortiz	293	53	345	60	488	675	6
Ureta	347	53	366	60	488	675	6
y	369	53	372	60	488	675	6
Jaime	375	53	395	60	488	675	6
A.	397	53	404	60	488	675	6
Yáñez	406	53	427	60	488	675	6
Análisis	61	90	95	99	488	675	6
estadístico	96	90	141	99	488	675	6
Los	61	101	76	110	488	675	6
resultados	77	101	118	110	488	675	6
se	120	101	128	110	488	675	6
analizaron	130	101	171	110	488	675	6
mediante	173	101	210	110	488	675	6
un	211	101	221	110	488	675	6
análisis	223	101	253	110	488	675	6
de	254	101	264	110	488	675	6
la	266	101	273	110	488	675	6
varianza	274	101	308	110	488	675	6
(ANOVA),	310	101	354	110	488	675	6
seguido	356	101	387	110	488	675	6
de	388	101	398	110	488	675	6
prueba	399	101	427	110	488	675	6
de	61	111	70	120	488	675	6
Tukey	73	111	99	120	488	675	6
HSD	102	111	122	120	488	675	6
con	125	111	139	120	488	675	6
á	143	111	148	120	488	675	6
=	151	111	157	120	488	675	6
0,01.	160	111	180	120	488	675	6
Este	183	111	200	120	488	675	6
tratamiento	204	111	249	120	488	675	6
se	252	111	261	120	488	675	6
llevó	264	111	284	120	488	675	6
a	287	111	292	120	488	675	6
cabo	295	111	314	120	488	675	6
utilizando	317	111	357	120	488	675	6
el	360	111	367	120	488	675	6
software	371	111	405	120	488	675	6
SAS	408	111	427	120	488	675	6
(Statistical	61	122	104	131	488	675	6
Analysis	105	122	140	131	488	675	6
System).	141	122	176	131	488	675	6
RESULTADOS	177	141	243	150	488	675	6
Y	245	141	253	150	488	675	6
DISCUSIÓN	255	141	310	150	488	675	6
Contenido	61	152	105	161	488	675	6
de	107	152	117	161	488	675	6
antocianinas,	118	152	175	161	488	675	6
polifenoles	176	152	222	161	488	675	6
y	223	152	228	161	488	675	6
flavonoides	230	152	278	161	488	675	6
totales	280	152	307	161	488	675	6
Las	61	162	75	171	488	675	6
estimaciones	80	162	132	171	488	675	6
fueron	137	162	163	171	488	675	6
basadas	167	162	199	171	488	675	6
sobre	203	162	225	171	488	675	6
reacciones	230	162	272	171	488	675	6
con	277	162	291	171	488	675	6
sustratos	296	162	331	171	488	675	6
específicos	336	162	380	171	488	675	6
o	385	162	390	171	488	675	6
ensayos	395	162	427	171	488	675	6
dedicados	61	173	101	182	488	675	6
para	103	173	120	182	488	675	6
mediciones	123	173	168	182	488	675	6
de	171	173	180	182	488	675	6
actividad	183	173	219	182	488	675	6
anti-oxidante	222	173	274	182	488	675	6
de	277	173	286	182	488	675	6
un	288	173	298	182	488	675	6
tipo	301	173	316	182	488	675	6
particular	319	173	357	182	488	675	6
de	359	173	369	182	488	675	6
componentes.	371	173	427	182	488	675	6
Estos	61	184	83	193	488	675	6
resultados	85	184	126	193	488	675	6
incluyen	129	184	163	193	488	675	6
polifenoles	166	184	210	193	488	675	6
totales,	213	184	242	193	488	675	6
antocianinas,	244	184	297	193	488	675	6
flavonoides,	299	184	349	193	488	675	6
y	351	184	356	193	488	675	6
taninos,	359	184	391	193	488	675	6
como	393	184	415	193	488	675	6
se	418	184	427	193	488	675	6
muestra	61	194	92	203	488	675	6
en	94	194	103	203	488	675	6
la	105	194	112	203	488	675	6
tabla	114	194	133	203	488	675	6
1.	135	194	142	203	488	675	6
Tabla	87	217	109	225	488	675	6
1.	111	217	118	225	488	675	6
Polifenoles	120	217	161	225	488	675	6
totales,	163	217	189	225	488	675	6
flavonoides,	191	217	235	225	488	675	6
taninos	238	217	264	225	488	675	6
y	266	217	270	225	488	675	6
antocianinas	273	217	318	225	488	675	6
en	320	217	328	225	488	675	6
sachapapa	331	217	368	225	488	675	6
morada.	370	217	399	225	488	675	6
Características	70	243	125	252	488	675	6
Estándar	198	243	231	252	488	675	6
%	270	243	278	252	488	675	6
CV	280	243	293	252	488	675	6
Contenido	341	238	381	247	488	675	6
(mg	309	251	324	259	488	675	6
equivalente/100g	326	251	391	259	488	675	6
dw)	393	251	408	259	488	675	6
a	411	248	413	254	488	675	6
Polifenoles	70	268	112	277	488	675	6
totales	115	268	139	277	488	675	6
(1)	142	266	149	272	488	675	6
Ácido	169	268	192	277	488	675	6
gálico	194	268	217	277	488	675	6
1,59	273	268	290	277	488	675	6
166,10	335	268	361	277	488	675	6
±	363	268	368	277	488	675	6
1,52	371	268	387	277	488	675	6
Flavonoides	70	286	116	295	488	675	6
(2)	118	284	126	290	488	675	6
Quercetina	169	286	210	295	488	675	6
16,88	271	286	292	295	488	675	6
27,63	337	286	358	295	488	675	6
±	361	286	366	295	488	675	6
2,69	368	286	385	295	488	675	6
Ácido	169	304	192	312	488	675	6
gálico	194	304	217	312	488	675	6
1,52	273	304	290	312	488	675	6
9,62	337	304	354	312	488	675	6
±	356	304	361	312	488	675	6
0,084	364	304	385	312	488	675	6
Cianidina	169	322	206	330	488	675	6
3-glucósido	208	322	253	330	488	675	6
11,77	271	322	292	330	488	675	6
21,59	337	322	358	330	488	675	6
±	361	322	366	330	488	675	6
1,47	368	322	385	330	488	675	6
Taninos	70	304	100	312	488	675	6
(3)	103	302	110	307	488	675	6
Antocianinas	70	322	120	330	488	675	6
a	66	338	68	343	488	675	6
(1)	66	350	72	354	488	675	6
Datos	72	341	91	349	488	675	6
expresados	93	341	128	349	488	675	6
en	130	341	138	349	488	675	6
media	140	341	160	349	488	675	6
±	162	341	166	349	488	675	6
SEM	168	341	184	349	488	675	6
de	186	341	194	349	488	675	6
n	196	341	200	349	488	675	6
=	202	341	206	349	488	675	6
3,	208	341	214	349	488	675	6
CV	216	341	228	349	488	675	6
=	229	341	234	349	488	675	6
coeficiente	236	341	271	349	488	675	6
de	273	341	281	349	488	675	6
variabilidad	283	341	321	349	488	675	6
entre	323	341	339	349	488	675	6
repeticiones.	341	341	381	349	488	675	6
(2)	189	350	195	354	488	675	6
(3)	285	350	291	354	488	675	6
Y	74	352	80	360	488	675	6
=	82	352	86	360	488	675	6
0,007X	88	352	112	360	488	675	6
+	114	352	119	360	488	675	6
0,0263,	121	352	145	360	488	675	6
R	147	352	152	360	488	675	6
2	152	351	154	355	488	675	6
=	156	352	160	360	488	675	6
0.9995;	162	352	187	360	488	675	6
Y	197	352	203	360	488	675	6
=	205	352	209	360	488	675	6
0,0151X,	211	352	241	360	488	675	6
R	243	352	248	360	488	675	6
2	248	351	250	355	488	675	6
=	252	352	257	360	488	675	6
0,9974;	259	352	283	360	488	675	6
Y	292	352	298	360	488	675	6
=	300	352	304	360	488	675	6
0,0753X	306	352	334	360	488	675	6
–	336	352	340	360	488	675	6
0.0117,	342	352	366	360	488	675	6
R	368	352	373	360	488	675	6
2	373	351	375	355	488	675	6
=	375	352	380	360	488	675	6
0,9992.	384	352	408	360	488	675	6
De	61	372	73	381	488	675	6
acuerdo	74	372	106	381	488	675	6
a	107	372	112	381	488	675	6
los	114	372	125	381	488	675	6
resultados	127	372	167	381	488	675	6
mostrados	169	372	210	381	488	675	6
en	212	372	221	381	488	675	6
la	223	372	230	381	488	675	6
tabla	232	372	251	381	488	675	6
1,	253	372	261	381	488	675	6
se	262	372	271	381	488	675	6
observa	272	372	303	381	488	675	6
que	305	372	319	381	488	675	6
el	321	372	328	381	488	675	6
contenido	330	372	369	381	488	675	6
de	371	372	380	381	488	675	6
polifenoles	382	372	427	381	488	675	6
totales	61	382	87	391	488	675	6
(analizado	90	382	132	391	488	675	6
por	135	382	148	391	488	675	6
el	151	382	158	391	488	675	6
método	161	382	191	391	488	675	6
Folin-Ciocalteu)	207	382	273	391	488	675	6
en	276	382	285	391	488	675	6
el	288	382	296	391	488	675	6
extracto	299	382	331	391	488	675	6
metanólico	334	382	378	391	488	675	6
al	381	382	389	391	488	675	6
50%	396	382	414	391	488	675	6
de	417	382	427	391	488	675	6
sachapapa	61	393	102	402	488	675	6
morada,	105	393	138	402	488	675	6
fue	141	393	154	402	488	675	6
de	158	393	167	402	488	675	6
166,10±1,52	171	393	221	402	488	675	6
mg	225	393	237	402	488	675	6
equivalentes	241	393	291	402	488	675	6
de	294	393	304	402	488	675	6
ácido	307	393	329	402	488	675	6
gálico	332	393	357	402	488	675	6
(GAE)/100	360	393	405	402	488	675	6
g	409	393	414	402	488	675	6
de	417	393	427	402	488	675	6
muestra	61	404	93	413	488	675	6
seca,	96	404	115	413	488	675	6
con	119	404	133	413	488	675	6
un	137	404	147	413	488	675	6
%CV	150	404	172	413	488	675	6
de	175	404	185	413	488	675	6
1,59;	188	404	208	413	488	675	6
lo	211	404	219	413	488	675	6
que	222	404	237	413	488	675	6
indica	240	404	265	413	488	675	6
que	268	404	282	413	488	675	6
no	286	404	296	413	488	675	6
existe	299	404	322	413	488	675	6
mucha	326	404	352	413	488	675	6
variabilidad	356	404	403	413	488	675	6
entre	407	404	427	413	488	675	6
repeticiones.	61	414	112	423	488	675	6
El	115	414	124	423	488	675	6
contenido	127	414	166	423	488	675	6
de	169	414	179	423	488	675	6
polifenoles	182	414	226	423	488	675	6
en	229	414	239	423	488	675	6
otros	242	414	262	423	488	675	6
alimentos,	265	414	306	423	488	675	6
como	309	414	331	423	488	675	6
cebolla	335	414	363	423	488	675	6
roja,	367	414	385	423	488	675	6
es	388	414	396	423	488	675	6
de	399	414	408	423	488	675	6
300	412	414	427	423	488	675	6
mg/100g,	61	425	99	434	488	675	6
zanahoria	101	425	140	434	488	675	6
60	142	425	152	434	488	675	6
mg/	154	425	170	434	488	675	6
100g,	172	425	194	434	488	675	6
avena	196	425	220	434	488	675	6
30	222	425	232	434	488	675	6
mg/	234	425	250	434	488	675	6
100g,	252	425	274	434	488	675	6
centeno	276	425	307	434	488	675	6
130	310	425	325	434	488	675	6
mg/	327	425	342	434	488	675	6
100g,	344	425	367	434	488	675	6
cebada	369	425	397	434	488	675	6
40	399	425	409	434	488	675	6
mg/	411	425	427	434	488	675	6
100g,	61	436	83	445	488	675	6
tomate	85	436	112	445	488	675	6
200	114	436	129	445	488	675	6
mg/	130	436	146	445	488	675	6
100g	147	436	167	445	488	675	6
19	167	434	172	439	488	675	6
.	172	436	175	445	488	675	6
El	61	447	70	456	488	675	6
contenido	71	447	111	456	488	675	6
de	113	447	122	456	488	675	6
flavonoides	124	447	170	456	488	675	6
fue	172	447	185	456	488	675	6
de	187	447	196	456	488	675	6
27,63	198	447	220	456	488	675	6
±	222	447	228	456	488	675	6
2,69	229	447	247	456	488	675	6
mg	248	447	261	456	488	675	6
equivalentes	263	447	313	456	488	675	6
de	315	447	324	456	488	675	6
quercetina	326	447	367	456	488	675	6
(QE)/	369	447	392	456	488	675	6
100	394	447	409	456	488	675	6
g	410	447	415	456	488	675	6
de	417	447	427	456	488	675	6
muestra	61	457	92	466	488	675	6
seca.	94	457	114	466	488	675	6
Cabe	115	457	136	466	488	675	6
indicar	138	457	165	466	488	675	6
que	167	457	181	466	488	675	6
los	183	457	195	466	488	675	6
flavonoides	196	457	243	466	488	675	6
reaccionan	245	457	288	466	488	675	6
con	290	457	304	466	488	675	6
metales	306	457	336	466	488	675	6
para	338	457	355	466	488	675	6
formar	357	457	384	466	488	675	6
complejos	385	457	427	466	488	675	6
con	61	468	75	477	488	675	6
molibdeno,	78	468	123	477	488	675	6
antimonio	125	468	166	477	488	675	6
y	168	468	173	477	488	675	6
bismuto;	175	468	210	477	488	675	6
esto	213	468	229	477	488	675	6
permite	231	468	262	477	488	675	6
la	264	468	271	477	488	675	6
substitución	273	468	322	477	488	675	6
del	324	468	336	477	488	675	6
grupo	339	468	362	477	488	675	6
hidroxi	364	468	393	477	488	675	6
del	395	468	408	477	488	675	6
C–3	410	468	427	477	488	675	6
en	61	478	70	487	488	675	6
el	72	478	80	487	488	675	6
anillo	82	478	105	487	488	675	6
C	107	478	113	487	488	675	6
del	116	478	128	487	488	675	6
flavonoide	130	478	173	487	488	675	6
(componentes	175	478	231	487	488	675	6
que	233	478	248	487	488	675	6
presentan	250	478	288	487	488	675	6
15	290	478	300	487	488	675	6
–	302	478	307	487	488	675	6
carbonos	310	478	346	487	488	675	6
en	348	478	357	487	488	675	6
su	359	478	368	487	488	675	6
estructura	371	478	410	487	488	675	6
con	412	478	427	487	488	675	6
grupos	61	489	88	498	488	675	6
hidroxi	92	489	120	498	488	675	6
en	124	489	133	498	488	675	6
diferentes	137	489	176	498	488	675	6
posiciones	180	489	222	498	488	675	6
de	226	489	235	498	488	675	6
los	238	489	250	498	488	675	6
3	254	489	259	498	488	675	6
anillos),	262	489	295	498	488	675	6
el	298	489	305	498	488	675	6
complejo	309	489	346	498	488	675	6
flavonoide	350	489	392	498	488	675	6
–	396	489	401	498	488	675	6
metal	404	489	427	498	488	675	6
muestra	61	500	92	509	488	675	6
la	94	500	101	509	488	675	6
especificidad	103	500	155	509	488	675	6
que	157	500	171	509	488	675	6
presentan	173	500	211	509	488	675	6
estas	213	500	232	509	488	675	6
moléculas	234	500	274	509	488	675	6
para	276	500	293	509	488	675	6
realizar	294	500	324	509	488	675	6
saltos	326	500	349	509	488	675	6
bactocrómicos	350	500	408	509	488	675	6
11	408	499	413	503	488	675	6
.	413	500	416	509	488	675	6
Los	61	511	76	520	488	675	6
taninos	80	511	109	520	488	675	6
están	114	511	134	520	488	675	6
comúnmente	138	511	190	520	488	675	6
divididos	195	511	232	520	488	675	6
en	236	511	246	520	488	675	6
taninos	250	511	279	520	488	675	6
condensados	283	511	334	520	488	675	6
y	339	511	344	520	488	675	6
principalmente	348	511	408	520	488	675	6
son	413	511	427	520	488	675	6
oligómeros	61	522	106	531	488	675	6
(e.g.,	108	522	128	531	488	675	6
monómeros,	130	522	180	531	488	675	6
dímeros	182	522	214	531	488	675	6
y	216	522	221	531	488	675	6
trímeros)	223	522	260	531	488	675	6
y	262	522	267	531	488	675	6
polímeros	269	522	309	531	488	675	6
de	311	522	320	531	488	675	6
flavan-3-ols	322	522	371	531	488	675	6
(derivados	373	522	415	531	488	675	6
de	417	522	427	531	488	675	6
catequinas),	61	532	109	541	488	675	6
también	113	532	145	541	488	675	6
conocidos	150	532	190	541	488	675	6
como	194	532	217	541	488	675	6
proantocianidinas,	221	532	294	541	488	675	6
y	299	532	304	541	488	675	6
los	308	532	319	541	488	675	6
taninos	324	532	353	541	488	675	6
hidrolizables	357	532	408	541	488	675	6
son	413	532	427	541	488	675	6
galotaninos	61	543	107	552	488	675	6
y	110	543	115	552	488	675	6
elagitaninos	117	543	166	552	488	675	6
que	168	543	183	552	488	675	6
poseen	186	543	213	552	488	675	6
un	216	543	226	552	488	675	6
núcleo	229	543	256	552	488	675	6
central	258	543	285	552	488	675	6
de	288	543	298	552	488	675	6
alcohol	300	543	330	552	488	675	6
polihídrico,	333	543	379	552	488	675	6
tal	382	543	392	552	488	675	6
como	394	543	417	552	488	675	6
la	419	543	427	552	488	675	6
glucosa	61	553	91	562	488	675	6
y	97	553	102	562	488	675	6
los	108	553	119	562	488	675	6
grupos	125	553	152	562	488	675	6
hidroxilo,	158	553	197	562	488	675	6
los	203	553	214	562	488	675	6
cuales	220	553	245	562	488	675	6
están	251	553	271	562	488	675	6
esterificados	277	553	327	562	488	675	6
cualquiera	333	553	375	562	488	675	6
de	380	553	390	562	488	675	6
los	395	553	407	562	488	675	6
dos	413	553	427	562	488	675	6
particularmente	61	565	124	574	488	675	6
20	124	563	129	567	488	675	6
.	129	565	131	574	488	675	6
El	133	565	142	574	488	675	6
contenido	144	565	184	574	488	675	6
de	186	565	195	574	488	675	6
taninos	197	565	226	574	488	675	6
encontrados	228	565	277	574	488	675	6
en	279	565	288	574	488	675	6
la	290	565	298	574	488	675	6
sachapapa	300	565	341	574	488	675	6
morada	343	565	373	574	488	675	6
fue	375	565	388	574	488	675	6
de	390	565	399	574	488	675	6
9,62	401	565	419	574	488	675	6
±	421	565	427	574	488	675	6
0,084	61	575	83	584	488	675	6
mg	85	575	98	584	488	675	6
GAE/100	99	575	137	584	488	675	6
g.	139	575	146	584	488	675	6
Por	61	586	75	595	488	675	6
otro	76	586	93	595	488	675	6
lado,	94	586	114	595	488	675	6
el	116	586	123	595	488	675	6
contenido	125	586	164	595	488	675	6
de	166	586	175	595	488	675	6
antocianinas	177	586	227	595	488	675	6
en	229	586	238	595	488	675	6
la	240	586	247	595	488	675	6
sachapapa	249	586	290	595	488	675	6
morada	292	586	322	595	488	675	6
está	324	586	339	595	488	675	6
en	341	586	350	595	488	675	6
el	352	586	359	595	488	675	6
orden	361	586	384	595	488	675	6
de	386	586	395	595	488	675	6
21,59	397	586	419	595	488	675	6
±	421	586	427	595	488	675	6
1,47	61	596	78	605	488	675	6
mg	81	596	93	605	488	675	6
de	96	596	105	605	488	675	6
cianidina	107	596	144	605	488	675	6
3-glucósido	146	596	194	605	488	675	6
/100	196	596	214	605	488	675	6
g	216	596	221	605	488	675	6
de	223	596	233	605	488	675	6
muestra	235	596	267	605	488	675	6
seca.	269	596	289	605	488	675	6
Cabe	291	596	312	605	488	675	6
indicar	314	596	342	605	488	675	6
que	344	596	358	605	488	675	6
las	361	596	372	605	488	675	6
antocianinas,	374	596	427	605	488	675	6
químicamente	61	607	117	616	488	675	6
son	122	607	136	616	488	675	6
glucósidos	140	607	183	616	488	675	6
de	188	607	197	616	488	675	6
núcleo	202	607	228	616	488	675	6
flavilium	233	607	270	616	488	675	6
polihidrohilados	274	607	340	616	488	675	6
y/o	344	607	357	616	488	675	6
metoxilados.	362	607	413	616	488	675	6
El	418	607	427	616	488	675	6
Rev	42	640	54	647	488	675	6
Soc	56	640	67	647	488	675	6
Quím	69	640	87	647	488	675	6
Perú.	89	640	106	647	488	675	6
76	108	640	116	647	488	675	6
(1)	118	640	128	647	488	675	6
2010	130	640	146	647	488	675	6
Antocianinas,	61	53	108	60	488	675	7
polifenoles,	110	53	150	60	488	675	7
actividad	152	53	184	60	488	675	7
anti-oxidante	186	53	231	60	488	675	7
de	233	53	241	60	488	675	7
sachapapa	243	53	280	60	488	675	7
morada	282	53	309	60	488	675	7
(Dioscorea	311	53	349	60	488	675	7
trifida	351	53	372	60	488	675	7
L.)...	374	53	390	60	488	675	7
67	416	53	425	62	488	675	7
núcleo	61	90	88	99	488	675	7
flavilium	90	90	127	99	488	675	7
comprende	130	90	174	99	488	675	7
un	177	90	187	99	488	675	7
anillo	189	90	212	99	488	675	7
A	214	90	222	99	488	675	7
que	224	90	238	99	488	675	7
es	241	90	249	99	488	675	7
derivado	252	90	287	99	488	675	7
del	290	90	302	99	488	675	7
floroglucinol	305	90	357	99	488	675	7
encadenado	360	90	407	99	488	675	7
a	409	90	414	99	488	675	7
un	417	90	427	99	488	675	7
anillo	61	101	84	110	488	675	7
pirilo,	86	101	110	110	488	675	7
el	112	101	119	110	488	675	7
cual	121	101	137	110	488	675	7
está	139	101	155	110	488	675	7
unido	157	101	180	110	488	675	7
a	181	101	186	110	488	675	7
un	188	101	198	110	488	675	7
anillo	200	101	222	110	488	675	7
fenólico	224	101	257	110	488	675	7
B	259	101	266	110	488	675	7
21	266	100	271	104	488	675	7
.	271	101	273	110	488	675	7
Otras	275	101	297	110	488	675	7
fuentes	299	101	328	110	488	675	7
de	329	101	339	110	488	675	7
antocianinas,	341	101	393	110	488	675	7
como	395	101	417	110	488	675	7
el	419	101	427	110	488	675	7
arándano	61	112	97	121	488	675	7
azul	100	112	117	121	488	675	7
(Vaccinium	119	112	164	121	488	675	7
corymbosum)	167	112	221	121	488	675	7
presenta	224	112	257	121	488	675	7
alrededor	260	112	297	121	488	675	7
de	300	112	309	121	488	675	7
720	312	112	327	121	488	675	7
mg/100	329	112	360	121	488	675	7
g	363	112	368	121	488	675	7
4	368	111	370	115	488	675	7
,	370	112	373	121	488	675	7
la	375	112	382	121	488	675	7
zarzamora	385	112	427	121	488	675	7
(Rubus	61	123	89	132	488	675	7
fruticosus)	91	123	134	132	488	675	7
4974	136	123	156	132	488	675	7
mg/100	157	123	188	132	488	675	7
g	190	123	195	132	488	675	7
17	195	122	200	126	488	675	7
,	200	123	202	132	488	675	7
la	204	123	211	132	488	675	7
frambuesa	213	123	255	132	488	675	7
negra	256	123	279	132	488	675	7
(Rubus	280	123	309	132	488	675	7
occidentalis	310	123	359	132	488	675	7
L)	361	123	370	132	488	675	7
952,4	372	123	394	132	488	675	7
mg/100	396	123	427	132	488	675	7
g,	61	134	68	143	488	675	7
frambuesa	71	134	113	143	488	675	7
roja	116	134	131	143	488	675	7
(Rubus	134	134	162	143	488	675	7
idaeus	165	134	191	143	488	675	7
L)	194	134	204	143	488	675	7
391,8	207	134	229	143	488	675	7
mg/100	232	134	262	143	488	675	7
g	265	134	270	143	488	675	7
y	273	134	278	143	488	675	7
fresa	281	134	300	143	488	675	7
(Fragaria	303	134	343	143	488	675	7
ananassa	350	134	388	143	488	675	7
D)	391	134	401	143	488	675	7
315,2	404	134	427	143	488	675	7
mg/100	61	145	91	154	488	675	7
g	93	145	98	154	488	675	7
22	98	144	103	148	488	675	7
.	103	145	105	154	488	675	7
Actividad	61	167	103	175	488	675	7
anti-oxidante	104	167	161	175	488	675	7
La	61	177	71	186	488	675	7
evaluación	74	177	118	186	488	675	7
de	121	177	130	186	488	675	7
la	133	177	140	186	488	675	7
actividad	143	177	180	186	488	675	7
anti-oxidante	183	177	236	186	488	675	7
se	239	177	247	186	488	675	7
realizó	250	177	277	186	488	675	7
de	280	177	290	186	488	675	7
acuerdo	292	177	324	186	488	675	7
a	327	177	332	186	488	675	7
los	335	177	346	186	488	675	7
siguientes	349	177	389	186	488	675	7
ensayos:	392	177	427	186	488	675	7
+	374	187	377	192	488	675	7
Ensayo	61	189	90	198	488	675	7
de	93	189	102	198	488	675	7
secuestro	105	189	142	198	488	675	7
del	144	189	156	198	488	675	7
radical	159	189	186	198	488	675	7
DPPH	188	189	214	198	488	675	7
•	214	187	228	192	488	675	7
,	216	189	219	198	488	675	7
ensayo	221	189	249	198	488	675	7
de	251	189	261	198	488	675	7
secuestro	263	189	300	198	488	675	7
del	303	189	315	198	488	675	7
radical	317	189	345	198	488	675	7
ABTS	346	189	372	198	488	675	7
•	372	187	386	192	488	675	7
y	380	189	385	198	488	675	7
ensayo	387	189	415	198	488	675	7
de	417	189	427	198	488	675	7
secuestro	61	199	98	208	488	675	7
del	100	199	112	208	488	675	7
radical	113	199	140	208	488	675	7
superóxido.	142	199	189	208	488	675	7
Ensayo	61	210	92	219	488	675	7
DPPH	93	210	121	219	488	675	7
En	61	221	72	230	488	675	7
la	76	221	83	230	488	675	7
figura	87	221	111	230	488	675	7
2,	115	221	123	230	488	675	7
se	127	221	135	230	488	675	7
muestra	139	221	171	230	488	675	7
los	175	221	186	230	488	675	7
resultados	190	221	231	230	488	675	7
de	235	221	244	230	488	675	7
la	249	221	256	230	488	675	7
capacidad	260	221	300	230	488	675	7
de	304	221	313	230	488	675	7
secuestro	317	221	354	230	488	675	7
de	359	221	368	230	488	675	7
las	372	221	383	230	488	675	7
diferentes	387	221	427	230	488	675	7
concentraciones	61	231	125	240	488	675	7
de	127	231	136	240	488	675	7
sachapapa	138	231	179	240	488	675	7
morada	180	231	210	240	488	675	7
sobre	212	231	234	240	488	675	7
el	235	231	242	240	488	675	7
radical	244	231	271	240	488	675	7
DPPH,	273	231	301	240	488	675	7
durante	302	231	332	240	488	675	7
30	334	231	344	240	488	675	7
minutos	345	231	378	240	488	675	7
de	379	231	389	240	488	675	7
reacción,	390	231	427	240	488	675	7
monitoreado	61	242	111	251	488	675	7
a	113	242	118	251	488	675	7
515	119	242	134	251	488	675	7
nm	136	242	149	251	488	675	7
de	150	242	160	251	488	675	7
longitud	162	242	195	251	488	675	7
de	197	242	206	251	488	675	7
onda.	208	242	230	251	488	675	7
Se	231	242	241	251	488	675	7
monitorearon	243	242	297	251	488	675	7
cinco	299	242	320	251	488	675	7
concentraciones	322	242	386	251	488	675	7
(1,	388	242	399	251	488	675	7
3,	401	242	408	251	488	675	7
5,	410	242	417	251	488	675	7
7,	419	242	427	251	488	675	7
10	61	254	71	263	488	675	7
mg/mL);	74	254	109	263	488	675	7
estadísticamente	112	254	178	263	488	675	7
los	181	254	193	263	488	675	7
valores	196	254	225	263	488	675	7
de	228	254	237	263	488	675	7
DPPH	240	254	266	263	488	675	7
•	266	252	279	257	488	675	7
remanente	270	254	312	263	488	675	7
son	315	254	329	263	488	675	7
diferentes	332	254	371	263	488	675	7
a	374	254	378	263	488	675	7
un	381	254	391	263	488	675	7
nivel	394	254	414	263	488	675	7
de	417	254	427	263	488	675	7
significancia	61	264	112	273	488	675	7
de	113	264	123	273	488	675	7
p<0,01	124	264	152	273	488	675	7
mediante	154	264	191	273	488	675	7
la	192	264	199	273	488	675	7
prueba	201	264	228	273	488	675	7
de	230	264	239	273	488	675	7
Tukey.	240	264	267	273	488	675	7
70	158	292	164	297	488	675	7
60,19	313	299	330	305	488	675	7
%	144	366	151	372	488	675	7
DPPH	144	346	151	364	488	675	7
inhibición	144	316	151	345	488	675	7
60	158	306	164	311	488	675	7
49,12	280	315	296	321	488	675	7
50	158	321	164	326	488	675	7
40	158	335	164	340	488	675	7
29,85	246	343	262	349	488	675	7
30	158	349	164	355	488	675	7
22,57	212	353	228	360	488	675	7
20	158	364	164	369	488	675	7
10	158	379	164	384	488	675	7
7,95	181	374	193	380	488	675	7
0	160	393	163	399	488	675	7
1	185	403	188	408	488	675	7
3	219	403	222	408	488	675	7
5	253	403	256	408	488	675	7
7	286	403	289	408	488	675	7
10	318	403	324	408	488	675	7
Concentración	218	413	259	420	488	675	7
(mg/mL)	261	413	286	420	488	675	7
Figura	87	429	113	438	488	675	7
2.	115	429	122	438	488	675	7
Actividad	123	429	159	438	488	675	7
de	161	429	170	438	488	675	7
secuestro	172	429	205	438	488	675	7
de	207	429	216	438	488	675	7
radical	218	429	243	438	488	675	7
DPPH,	245	429	270	438	488	675	7
por	272	429	284	438	488	675	7
diferentes	287	429	322	438	488	675	7
concentraciones	324	429	382	438	488	675	7
del	385	429	396	438	488	675	7
extracto	186	439	215	447	488	675	7
de	217	439	226	447	488	675	7
sachapapa	228	439	265	447	488	675	7
morada.	267	439	296	447	488	675	7
En	61	464	72	473	488	675	7
la	74	464	82	473	488	675	7
tabla	84	464	104	473	488	675	7
2	106	464	111	473	488	675	7
observamos	114	464	162	473	488	675	7
el	164	464	171	473	488	675	7
coeficiente	174	464	218	473	488	675	7
de	221	464	230	473	488	675	7
inhibición	233	464	273	473	488	675	7
IC	276	464	286	473	488	675	7
50	286	470	291	474	488	675	7
en	293	464	303	473	488	675	7
función	305	464	336	473	488	675	7
al	338	464	346	473	488	675	7
radical	348	464	376	473	488	675	7
DPPH.	378	464	406	473	488	675	7
Otra	409	464	427	473	488	675	7
especie	61	476	90	485	488	675	7
como	93	476	115	485	488	675	7
Decalepis	117	476	157	485	488	675	7
hamiltonii	159	476	200	485	488	675	7
Wight	203	476	227	485	488	675	7
y	230	476	235	485	488	675	7
Arn,	236	476	254	485	488	675	7
que	257	476	271	485	488	675	7
es	273	476	282	485	488	675	7
una	284	476	298	485	488	675	7
raíz,	301	476	318	485	488	675	7
presenta	320	476	354	485	488	675	7
un	356	476	366	485	488	675	7
IC	368	476	378	485	488	675	7
50	378	481	383	486	488	675	7
de	386	476	395	485	488	675	7
0,29	397	476	415	485	488	675	7
en	417	476	427	485	488	675	7
extracto	61	487	93	496	488	675	7
acuoso	96	487	124	496	488	675	7
y	127	487	132	496	488	675	7
0,36	135	487	152	496	488	675	7
en	155	487	165	496	488	675	7
extracto	168	487	200	496	488	675	7
metanólico.	203	487	250	496	488	675	7
Sin	253	487	266	496	488	675	7
embargo,	269	487	307	496	488	675	7
la	310	487	317	496	488	675	7
velocidad	320	487	359	496	488	675	7
de	362	487	371	496	488	675	7
secuestro	374	487	411	496	488	675	7
del	414	487	427	496	488	675	7
extracto	61	498	93	507	488	675	7
de	97	498	106	507	488	675	7
sachapapa	110	498	151	507	488	675	7
morada	155	498	185	507	488	675	7
es	188	498	197	507	488	675	7
0,029;	200	498	226	507	488	675	7
otros	229	498	249	507	488	675	7
recursos	253	498	286	507	488	675	7
como	290	498	312	507	488	675	7
la	316	498	323	507	488	675	7
vitamina	327	498	362	507	488	675	7
E	365	498	372	507	488	675	7
(á-tocoferol)	375	498	427	507	488	675	7
presenta	61	509	94	518	488	675	7
1,87,	96	509	116	518	488	675	7
Aronia	120	509	148	518	488	675	7
melanocarpa	149	509	202	518	488	675	7
Elliot	204	509	226	518	488	675	7
0,70,	228	509	248	518	488	675	7
BHA	249	509	270	518	488	675	7
0,42,	271	509	291	518	488	675	7
Prunus	293	509	322	518	488	675	7
spinosa	324	509	354	518	488	675	7
L	356	509	362	518	488	675	7
0,20,	363	509	383	518	488	675	7
BTH	385	509	405	518	488	675	7
0,05,	407	509	427	518	488	675	7
Fragaria	61	520	98	529	488	675	7
X	99	520	105	529	488	675	7
ananassa	107	520	144	529	488	675	7
Duch	146	520	168	529	488	675	7
0,03	169	520	187	529	488	675	7
y	188	520	193	529	488	675	7
Sambucus	195	520	235	529	488	675	7
nigra	237	520	258	529	488	675	7
L	260	520	266	529	488	675	7
0,008	267	520	290	529	488	675	7
mg/mL	291	520	320	529	488	675	7
-1	320	519	325	523	488	675	7
s	325	520	329	529	488	675	7
-1	329	519	333	523	488	675	7
,	333	520	335	529	488	675	7
respectivamente	337	520	402	529	488	675	7
23	402	519	407	523	488	675	7
.	407	520	409	529	488	675	7
Ensayo	61	531	92	540	488	675	7
ABTS	93	531	119	540	488	675	7
+	341	541	344	546	488	675	7
Las	61	543	75	552	488	675	7
mediciones	82	543	127	552	488	675	7
de	133	543	143	552	488	675	7
la	149	543	156	552	488	675	7
actividad	163	543	199	552	488	675	7
de	205	543	215	552	488	675	7
secuestro	221	543	258	552	488	675	7
del	265	543	277	552	488	675	7
catión	283	543	308	552	488	675	7
ABTS	313	543	339	552	488	675	7
•	339	541	353	546	488	675	7
por	350	543	364	552	488	675	7
las	370	543	381	552	488	675	7
diferentes	387	543	427	552	488	675	7
concentraciones	61	553	125	562	488	675	7
del	127	553	140	562	488	675	7
extracto	142	553	174	562	488	675	7
de	176	553	186	562	488	675	7
sachapapa	188	553	229	562	488	675	7
morada	231	553	261	562	488	675	7
se	263	553	272	562	488	675	7
observan	274	553	310	562	488	675	7
en	312	553	322	562	488	675	7
la	324	553	331	562	488	675	7
figura	333	553	357	562	488	675	7
3,	359	553	367	562	488	675	7
y	369	553	374	562	488	675	7
en	376	553	386	562	488	675	7
la	388	553	395	562	488	675	7
tabla	397	553	417	562	488	675	7
3,	419	553	427	562	488	675	7
observamos	61	564	109	573	488	675	7
que	111	564	125	573	488	675	7
la	128	564	135	573	488	675	7
sachapapa	137	564	179	573	488	675	7
presenta	181	564	214	573	488	675	7
buena	217	564	240	573	488	675	7
habilidad	243	564	280	573	488	675	7
para	282	564	300	573	488	675	7
atrapar	302	564	330	573	488	675	7
a	332	564	337	573	488	675	7
este	339	564	355	573	488	675	7
radical	357	564	384	573	488	675	7
(potencial	387	564	427	573	488	675	7
anti-oxidante	61	575	114	584	488	675	7
radical-trapping	115	575	179	584	488	675	7
-	181	575	184	584	488	675	7
TRAP),	186	575	217	584	488	675	7
y	219	575	224	584	488	675	7
que	226	575	240	584	488	675	7
es	242	575	250	584	488	675	7
mucho	252	575	279	584	488	675	7
mayor	281	575	306	584	488	675	7
que	308	575	322	584	488	675	7
el	324	575	331	584	488	675	7
ácido	333	575	355	584	488	675	7
úrico,	356	575	379	584	488	675	7
hipotaurina	381	575	427	584	488	675	7
y	61	586	66	595	488	675	7
á-tocoferol,	68	586	115	595	488	675	7
pero	116	586	134	595	488	675	7
mucho	136	586	163	595	488	675	7
menos	165	586	191	595	488	675	7
que	192	586	207	595	488	675	7
el	209	586	216	595	488	675	7
ácido	217	586	239	595	488	675	7
ascórbico	241	586	279	595	488	675	7
y	281	586	286	595	488	675	7
la	287	586	295	595	488	675	7
tirosina	296	586	326	595	488	675	7
15	326	585	331	589	488	675	7
.	331	586	334	595	488	675	7
En	335	586	347	595	488	675	7
la	348	586	355	595	488	675	7
tabla	357	586	377	595	488	675	7
3	378	586	383	595	488	675	7
se	385	586	393	595	488	675	7
muestra	395	586	427	595	488	675	7
+	292	596	295	601	488	675	7
el	61	598	68	607	488	675	7
valor	70	598	91	607	488	675	7
de	93	598	103	607	488	675	7
TEAC	105	598	131	607	488	675	7
determinado	133	598	183	607	488	675	7
mediante	186	598	222	607	488	675	7
el	225	598	232	607	488	675	7
ensayo	234	598	262	607	488	675	7
ABTS	264	598	289	607	488	675	7
•	289	596	303	601	488	675	7
.	295	598	297	607	488	675	7
El	299	598	308	607	488	675	7
coeficiente	311	598	355	607	488	675	7
de	357	598	366	607	488	675	7
inhibición	369	598	409	607	488	675	7
IC	412	598	422	607	488	675	7
50	422	603	427	608	488	675	7
para	61	610	78	619	488	675	7
este	80	610	95	619	488	675	7
radical	97	610	124	619	488	675	7
se	125	610	134	619	488	675	7
muestra	135	610	167	619	488	675	7
en	168	610	178	619	488	675	7
la	179	610	186	619	488	675	7
tabla	188	610	207	619	488	675	7
2.	209	610	216	619	488	675	7
Rev	342	640	354	647	488	675	7
Soc	356	640	368	647	488	675	7
Quím	370	640	388	647	488	675	7
Perú.	390	640	407	647	488	675	7
76	409	640	417	647	488	675	7
(1)	419	640	429	647	488	675	7
2010	431	640	447	647	488	675	7
68	63	52	72	60	488	675	8
Fernando	98	53	132	60	488	675	8
Ramos	134	53	157	60	488	675	8
–	159	53	163	60	488	675	8
Escudero,	165	53	199	60	488	675	8
Ana	201	53	215	60	488	675	8
María	217	53	238	60	488	675	8
Muñoz,	240	53	266	60	488	675	8
Carlos	268	53	291	60	488	675	8
Alvarado-Ortiz	293	53	345	60	488	675	8
Ureta	347	53	366	60	488	675	8
y	369	53	372	60	488	675	8
Jaime	375	53	395	60	488	675	8
A.	397	53	404	60	488	675	8
Yáñez	406	53	427	60	488	675	8
80	159	88	165	93	488	675	8
71,23	314	93	331	99	488	675	8
%	149	164	155	170	488	675	8
ABTS	149	145	155	163	488	675	8
inhibición	149	115	155	143	488	675	8
64,02	281	101	297	107	488	675	8
53,92	248	108	264	115	488	675	8
60	159	114	165	119	488	675	8
34,48	215	133	231	140	488	675	8
40	159	138	165	144	488	675	8
20	159	163	165	168	488	675	8
18,86	181	158	197	164	488	675	8
0	162	188	165	194	488	675	8
0,2	185	199	192	205	488	675	8
0,4	218	199	226	205	488	675	8
0,6	252	199	259	205	488	675	8
0,8	285	199	292	205	488	675	8
1,0	318	199	326	205	488	675	8
Concentración	224	208	265	215	488	675	8
(mg/mL)	266	208	292	215	488	675	8
Figura	87	225	113	233	488	675	8
3.	115	225	122	233	488	675	8
Actividad	124	225	159	233	488	675	8
de	161	225	170	233	488	675	8
secuestro	172	225	205	233	488	675	8
de	208	225	216	233	488	675	8
radical	218	225	243	233	488	675	8
ABTS,	245	225	270	233	488	675	8
por	272	225	284	233	488	675	8
diferentes	286	225	322	233	488	675	8
concentraciones	324	225	382	233	488	675	8
del	384	225	395	233	488	675	8
extracto	187	235	216	243	488	675	8
de	218	235	227	243	488	675	8
sachapapa	229	235	266	243	488	675	8
morada	268	235	295	243	488	675	8
Tabla	141	257	162	265	488	675	8
2.	165	257	171	265	488	675	8
Valores	174	257	201	265	488	675	8
de	203	257	211	265	488	675	8
IC	214	257	223	265	488	675	8
50	223	261	227	266	488	675	8
,	227	257	229	265	488	675	8
medidos	232	257	262	265	488	675	8
por	264	257	276	265	488	675	8
diferentes	279	257	314	265	488	675	8
métodos	316	257	347	265	488	675	8
Método/radical	80	274	138	282	488	675	8
DPPH	80	303	104	312	488	675	8
ABTS	80	316	104	325	488	675	8
Anión	80	331	104	339	488	675	8
superóxido	106	331	148	339	488	675	8
TBARS	80	344	110	353	488	675	8
Parámetros	248	274	291	282	488	675	8
cinéticos	293	274	327	282	488	675	8
IC50	178	288	197	297	488	675	8
(mg/mL)	199	288	233	297	488	675	8
Modelo	291	288	320	297	488	675	8
matemático	323	288	367	297	488	675	8
7,44	197	303	214	312	488	675	8
0,54	197	316	214	325	488	675	8
13,67	195	331	216	339	488	675	8
1,82	197	344	214	353	488	675	8
Y	287	303	294	312	488	675	8
=	296	303	301	312	488	675	8
102,12e-0,0988X	304	303	370	312	488	675	8
Y	291	316	297	325	488	675	8
=	299	316	305	325	488	675	8
83,87X+0,9625	307	316	367	325	488	675	8
Y	287	331	294	339	488	675	8
=	296	331	301	339	488	675	8
99,319e-0,0502X	304	331	370	339	488	675	8
Y=27,0037+exp(-1,0703+2,3050	260	344	386	353	488	675	8
X)	388	344	398	353	488	675	8
Tabla	127	371	149	379	488	675	8
3.	151	371	158	379	488	675	8
Valores	160	371	187	379	488	675	8
de	189	371	198	379	488	675	8
TEAC	200	371	223	379	488	675	8
determinados	225	371	274	379	488	675	8
mediante	276	371	309	379	488	675	8
ABAP/ABTS	311	371	360	379	488	675	8
*	72	496	74	500	488	675	8
**	72	506	76	509	488	675	8
Recurso/componentes	81	389	170	397	488	675	8
Concentración	204	389	264	397	488	675	8
(mg/mL)	266	389	302	397	488	675	8
TEAC	335	389	361	397	488	675	8
(300	364	389	381	397	488	675	8
s)	384	389	391	397	488	675	8
Tirosina	81	405	112	414	488	675	8
**	115	405	124	414	488	675	8
Ácido	81	419	104	428	488	675	8
ascórbico	107	419	143	428	488	675	8
**	146	419	155	428	488	675	8
Extracto	81	434	113	442	488	675	8
de	116	434	125	442	488	675	8
sachapapa	127	434	166	442	488	675	8
*	169	434	173	442	488	675	8
Ácido	81	448	104	456	488	675	8
úrico	107	448	126	456	488	675	8
**	129	448	138	456	488	675	8
á-tocoferol	81	462	124	471	488	675	8
**	126	462	135	471	488	675	8
Hipotaurina	81	476	127	485	488	675	8
**	129	476	138	485	488	675	8
0,02	245	405	262	414	488	675	8
0,02	245	419	262	428	488	675	8
1,00	245	434	262	442	488	675	8
0,02	245	448	262	456	488	675	8
0,04	245	462	262	471	488	675	8
0,01	245	476	262	485	488	675	8
1,48	354	405	371	414	488	675	8
1,34	354	419	371	428	488	675	8
1,23	354	434	371	442	488	675	8
0,89	354	448	371	456	488	675	8
0,80	354	462	371	471	488	675	8
0,56	354	476	371	485	488	675	8
+	267	496	269	500	488	675	8
Dato	78	498	93	505	488	675	8
experimental	95	498	137	505	488	675	8
obtenido	139	498	167	505	488	675	8
de	169	498	177	505	488	675	8
interpolar	179	498	210	505	488	675	8
a	212	498	215	505	488	675	8
la	217	498	223	505	488	675	8
curva	225	498	243	505	488	675	8
ABTS	244	498	265	505	488	675	8
•	265	496	276	500	488	675	8
vrs	271	498	281	505	488	675	8
Trolox	283	498	304	505	488	675	8
(Y	306	498	315	505	488	675	8
=	316	498	321	505	488	675	8
49,766X	323	498	351	505	488	675	8
-	353	498	355	505	488	675	8
1,5722),	357	498	384	505	488	675	8
R	386	498	391	505	488	675	8
2	391	496	393	500	488	675	8
=	395	498	400	505	488	675	8
0,9979.	402	498	426	505	488	675	8
Datos	78	507	97	514	488	675	8
obtenidos	99	507	130	514	488	675	8
de	132	507	139	514	488	675	8
Overveld	141	507	171	514	488	675	8
et	173	507	179	514	488	675	8
al.	181	507	189	514	488	675	8
(2000).	191	507	214	514	488	675	8
Ensayo	61	526	92	535	488	675	8
anión	93	526	117	535	488	675	8
superóxido	119	526	166	535	488	675	8
El	61	536	70	545	488	675	8
anión	72	536	94	545	488	675	8
superóxido	96	536	141	545	488	675	8
es	143	536	151	545	488	675	8
un	153	536	163	545	488	675	8
radical	165	536	192	545	488	675	8
libre	195	536	213	545	488	675	8
inicial	215	536	240	545	488	675	8
que	242	536	256	545	488	675	8
juega	259	536	280	545	488	675	8
un	282	536	292	545	488	675	8
rol	294	536	306	545	488	675	8
importante	308	536	351	545	488	675	8
en	353	536	363	545	488	675	8
la	365	536	372	545	488	675	8
formación	374	536	415	545	488	675	8
de	417	536	427	545	488	675	8
otras	61	547	80	556	488	675	8
especies	82	547	115	556	488	675	8
reactivas	117	547	153	556	488	675	8
del	155	547	167	556	488	675	8
oxígeno	169	547	201	556	488	675	8
(EROS)	203	547	235	556	488	675	8
como	237	547	259	556	488	675	8
peróxido	261	547	296	556	488	675	8
de	298	547	307	556	488	675	8
hidrógeno,	309	547	352	556	488	675	8
radical	354	547	381	556	488	675	8
hidroxilo	383	547	420	556	488	675	8
u	422	547	427	556	488	675	8
oxígeno	61	558	93	567	488	675	8
singlete	96	558	127	567	488	675	8
en	129	558	139	567	488	675	8
un	142	558	152	567	488	675	8
sistema	154	558	184	567	488	675	8
vivo.	187	558	207	567	488	675	8
Éstos,	210	558	234	567	488	675	8
a	237	558	241	567	488	675	8
su	244	558	253	567	488	675	8
vez,	255	558	272	567	488	675	8
pueden	274	558	303	567	488	675	8
reaccionar	306	558	348	567	488	675	8
con	350	558	365	567	488	675	8
óxido	367	558	390	567	488	675	8
nítrico	393	558	419	567	488	675	8
y	422	558	427	567	488	675	8
formar	61	568	88	577	488	675	8
peroxinitrito,	93	568	145	577	488	675	8
el	149	568	157	577	488	675	8
cual	161	568	178	577	488	675	8
puede	182	568	206	577	488	675	8
generar	211	568	241	577	488	675	8
componentes	245	568	298	577	488	675	8
tóxicos,	302	568	334	577	488	675	8
tales	338	568	357	577	488	675	8
como	361	568	383	577	488	675	8
el	388	568	395	577	488	675	8
radical	399	568	427	577	488	675	8
hidroxilo	61	579	98	588	488	675	8
y	100	579	105	588	488	675	8
el	108	579	115	588	488	675	8
dióxido	118	579	149	588	488	675	8
nítrico	151	579	178	588	488	675	8
17	178	578	183	582	488	675	8
.	183	579	185	588	488	675	8
En	188	579	199	588	488	675	8
la	202	579	209	588	488	675	8
figura	212	579	236	588	488	675	8
4,	238	579	246	588	488	675	8
se	249	579	257	588	488	675	8
muestra	260	579	292	588	488	675	8
la	294	579	302	588	488	675	8
capacidad	304	579	344	588	488	675	8
de	347	579	357	588	488	675	8
secuestro	359	579	397	588	488	675	8
por	399	579	413	588	488	675	8
las	415	579	427	588	488	675	8
diferentes	61	590	100	599	488	675	8
concentraciones	106	590	171	599	488	675	8
del	176	590	189	599	488	675	8
extracto	194	590	227	599	488	675	8
de	233	590	242	599	488	675	8
sachapapa	248	590	289	599	488	675	8
morada	295	590	325	599	488	675	8
sobre	331	590	352	599	488	675	8
el	358	590	365	599	488	675	8
radical	371	590	398	599	488	675	8
anión	404	590	427	599	488	675	8
superóxido	61	601	105	610	488	675	8
usando	108	601	136	610	488	675	8
un	138	601	148	610	488	675	8
sistema	151	601	181	610	488	675	8
de	183	601	192	610	488	675	8
autoxidación	195	601	247	610	488	675	8
de	249	601	258	610	488	675	8
pirogalol,	261	601	299	610	488	675	8
respectivamente.	302	601	369	610	488	675	8
El	371	601	380	610	488	675	8
coeficiente	383	601	427	610	488	675	8
de	61	611	70	620	488	675	8
inhibición	72	611	112	620	488	675	8
IC	114	611	124	620	488	675	8
50	124	617	129	621	488	675	8
,	129	611	131	620	488	675	8
se	133	611	141	620	488	675	8
muestra	143	611	174	620	488	675	8
en	176	611	185	620	488	675	8
la	187	611	194	620	488	675	8
tabla	195	611	215	620	488	675	8
2.	216	611	224	620	488	675	8
Rev	42	640	54	647	488	675	8
Soc	56	640	67	647	488	675	8
Quím	69	640	87	647	488	675	8
Perú.	89	640	106	647	488	675	8
76	108	640	116	647	488	675	8
(1)	118	640	128	647	488	675	8
2010	130	640	146	647	488	675	8
%	148	181	155	186	488	675	9
Formación	148	149	155	179	488	675	9
Radical	148	125	155	147	488	675	9
Superoxido	148	91	155	124	488	675	9
Antocianinas,	61	53	108	60	488	675	9
polifenoles,	110	53	150	60	488	675	9
actividad	152	53	184	60	488	675	9
anti-oxidante	186	53	231	60	488	675	9
de	233	53	241	60	488	675	9
sachapapa	243	53	280	60	488	675	9
morada	282	53	309	60	488	675	9
(Dioscorea	311	53	349	60	488	675	9
trifida	351	53	372	60	488	675	9
L.)...	374	53	390	60	488	675	9
80	160	87	166	92	488	675	9
69	416	53	425	61	488	675	9
73,46	180	91	196	97	488	675	9
54,27	213	107	229	114	488	675	9
60	160	111	166	117	488	675	9
40,08	245	128	261	134	488	675	9
40	160	136	166	141	488	675	9
30,33	277	142	293	148	488	675	9
21,80	310	152	326	158	488	675	9
20	160	160	166	166	488	675	9
0	163	185	166	190	488	675	9
6	186	195	189	200	488	675	9
12	217	195	223	200	488	675	9
18	250	195	256	200	488	675	9
24	282	195	288	200	488	675	9
30	315	195	321	200	488	675	9
Concentración	220	205	261	211	488	675	9
(mg/mL)	262	205	288	211	488	675	9
Figura	85	219	111	227	488	675	9
4.	113	219	120	227	488	675	9
Formación	122	219	161	227	488	675	9
de	164	219	172	227	488	675	9
radical	174	219	199	227	488	675	9
superóxido	201	219	241	227	488	675	9
O	243	219	250	227	488	675	9
2	250	224	252	228	488	675	9
,	252	219	254	227	488	675	9
por	257	219	269	227	488	675	9
diferentes	271	219	306	227	488	675	9
concentraciones	309	219	367	227	488	675	9
del	369	219	380	227	488	675	9
extracto	178	229	207	238	488	675	9
de	210	229	218	238	488	675	9
sachapapa	220	229	257	238	488	675	9
morada	260	229	287	238	488	675	9
Las	61	249	75	258	488	675	9
concentraciones	78	249	142	258	488	675	9
presentaron	145	249	192	258	488	675	9
diferencia	194	249	234	258	488	675	9
estadística	237	249	279	258	488	675	9
a	281	249	286	258	488	675	9
p<0,01,	288	249	319	258	488	675	9
según	322	249	345	258	488	675	9
la	348	249	355	258	488	675	9
prueba	358	249	385	258	488	675	9
de	388	249	397	258	488	675	9
Tukey.	400	249	427	258	488	675	9
Jiao	61	260	77	269	488	675	9
et	80	260	87	269	488	675	9
al.	90	260	101	269	488	675	9
17	101	259	106	263	488	675	9
reporta	109	260	137	269	488	675	9
una	140	260	154	269	488	675	9
capacidad	157	260	197	269	488	675	9
de	201	260	210	269	488	675	9
secuestro	213	260	250	269	488	675	9
de	253	260	263	269	488	675	9
90,78%	266	260	297	269	488	675	9
para	300	260	317	269	488	675	9
una	320	260	334	269	488	675	9
concentración	337	260	394	269	488	675	9
de	397	260	406	269	488	675	9
1,25	409	260	427	269	488	675	9
mg/mL	61	271	90	280	488	675	9
para	93	271	111	280	488	675	9
zarzamora.	114	271	158	280	488	675	9
Sin	161	271	175	280	488	675	9
embargo,	178	271	216	280	488	675	9
la	219	271	226	280	488	675	9
tendencia	230	271	268	280	488	675	9
de	271	271	281	280	488	675	9
la	284	271	291	280	488	675	9
capacidad	295	271	335	280	488	675	9
de	338	271	348	280	488	675	9
secuestro	351	271	388	280	488	675	9
entre	392	271	411	280	488	675	9
los	415	271	427	280	488	675	9
pigmentos	61	282	103	291	488	675	9
de	105	282	115	291	488	675	9
la	118	282	125	291	488	675	9
sachapapa	127	282	169	291	488	675	9
morada	171	282	201	291	488	675	9
y	204	282	209	291	488	675	9
zarzamora	212	282	254	291	488	675	9
son	256	282	270	291	488	675	9
similares,	273	282	312	291	488	675	9
pero	314	282	332	291	488	675	9
los	335	282	347	291	488	675	9
%	349	282	358	291	488	675	9
de	360	282	370	291	488	675	9
secuestro	373	282	410	291	488	675	9
son	413	282	427	291	488	675	9
mayores	61	292	95	301	488	675	9
para	97	292	114	301	488	675	9
este	116	292	131	301	488	675	9
último	133	292	159	301	488	675	9
que	161	292	175	301	488	675	9
para	177	292	194	301	488	675	9
la	196	292	203	301	488	675	9
sachapapa	205	292	246	301	488	675	9
morada;	248	292	281	301	488	675	9
esta	282	292	298	301	488	675	9
variación	300	292	337	301	488	675	9
puede	339	292	363	301	488	675	9
deberse	365	292	395	301	488	675	9
a	397	292	401	301	488	675	9
que	403	292	418	301	488	675	9
el	419	292	427	301	488	675	9
contenido	61	303	100	312	488	675	9
de	102	303	111	312	488	675	9
antocianos	113	303	155	312	488	675	9
es	157	303	165	312	488	675	9
mucho	167	303	194	312	488	675	9
mayor.	196	303	223	312	488	675	9
Acción	61	314	90	322	488	675	9
de	92	314	102	322	488	675	9
los	103	314	115	322	488	675	9
antocianos	116	314	162	322	488	675	9
sobre	164	314	187	322	488	675	9
la	188	314	196	322	488	675	9
peroxidación	197	314	253	322	488	675	9
de	254	314	264	322	488	675	9
lípidos	266	314	294	322	488	675	9
En	61	324	72	333	488	675	9
la	76	324	83	333	488	675	9
figura	87	324	111	333	488	675	9
5,	115	324	123	333	488	675	9
se	127	324	135	333	488	675	9
muestra	139	324	171	333	488	675	9
capacidad	175	324	215	333	488	675	9
de	219	324	228	333	488	675	9
inhibición	232	324	273	333	488	675	9
de	277	324	286	333	488	675	9
las	290	324	301	333	488	675	9
diferentes	305	324	345	333	488	675	9
concentraciones	349	324	413	333	488	675	9
de	417	324	427	333	488	675	9
antocianinas	61	335	111	344	488	675	9
de	112	335	122	344	488	675	9
la	123	335	130	344	488	675	9
sachapapa	132	335	173	344	488	675	9
morada.	175	335	207	344	488	675	9
80	157	358	163	363	488	675	9
%	146	435	153	441	488	675	9
Inhibición	146	404	153	433	488	675	9
TBARS	146	380	153	403	488	675	9
66,37	303	368	320	375	488	675	9
60	157	383	163	388	488	675	9
36,67	262	402	279	408	488	675	9
40	157	407	163	413	488	675	9
27,86	181	416	197	422	488	675	9
28,90	223	412	239	419	488	675	9
20	157	432	163	437	488	675	9
0	160	456	163	462	488	675	9
0,21	184	467	195	472	488	675	9
0,82	225	467	236	472	488	675	9
1,44	266	467	276	472	488	675	9
2,06	307	467	317	472	488	675	9
Concentración	220	476	261	483	488	675	9
(mg/mL)	262	476	288	483	488	675	9
Figura	100	491	126	499	488	675	9
5.	128	491	135	499	488	675	9
Capacidad	137	491	175	499	488	675	9
de	177	491	186	499	488	675	9
inhibición	188	491	225	499	488	675	9
TBARS	227	491	256	499	488	675	9
de	258	491	267	499	488	675	9
las	269	491	279	499	488	675	9
diferentes	281	491	317	499	488	675	9
concentraciones	319	491	377	499	488	675	9
de	379	491	387	499	488	675	9
antocianinas	149	500	194	509	488	675	9
de	196	500	204	509	488	675	9
sachapapa	207	500	244	509	488	675	9
morada	246	500	273	509	488	675	9
en	275	500	284	509	488	675	9
suero	286	500	305	509	488	675	9
humano.	308	500	339	509	488	675	9
De	61	522	73	531	488	675	9
los	76	522	88	531	488	675	9
resultados	91	522	132	531	488	675	9
mostrados	135	522	176	531	488	675	9
en	179	522	189	531	488	675	9
la	192	522	200	531	488	675	9
figura	203	522	227	531	488	675	9
5,	230	522	238	531	488	675	9
observamos	241	522	289	531	488	675	9
que	292	522	307	531	488	675	9
las	310	522	321	531	488	675	9
antocianinas	324	522	374	531	488	675	9
presentan	378	522	416	531	488	675	9
la	419	522	427	531	488	675	9
capacidad	61	533	101	542	488	675	9
de	104	533	113	542	488	675	9
inhibir	116	533	143	542	488	675	9
la	145	533	153	542	488	675	9
formación	155	533	196	542	488	675	9
de	199	533	208	542	488	675	9
lipoperóxidos.	211	533	269	542	488	675	9
La	271	533	282	542	488	675	9
peroxidación	285	533	337	542	488	675	9
del	340	533	352	542	488	675	9
suero	354	533	376	542	488	675	9
humano	379	533	411	542	488	675	9
fue	414	533	427	542	488	675	9
acelerada	61	544	99	553	488	675	9
notablemente	102	544	156	553	488	675	9
cuando	159	544	188	553	488	675	9
no	191	544	201	553	488	675	9
presentó	204	544	238	553	488	675	9
ningún	241	544	268	553	488	675	9
anti-oxidante	271	544	324	553	488	675	9
en	327	544	337	553	488	675	9
la	340	544	347	553	488	675	9
reacción	350	544	384	553	488	675	9
(Datos	387	544	414	553	488	675	9
no	417	544	427	553	488	675	9
mostrados).	61	555	108	564	488	675	9
Sin	111	555	124	564	488	675	9
embargo,	127	555	165	564	488	675	9
la	168	555	175	564	488	675	9
peroxidación	178	555	230	564	488	675	9
fue	233	555	246	564	488	675	9
inhibida	249	555	282	564	488	675	9
después	285	555	316	564	488	675	9
de	320	555	329	564	488	675	9
la	332	555	339	564	488	675	9
adición	342	555	372	564	488	675	9
de	375	555	384	564	488	675	9
diferentes	387	555	427	564	488	675	9
concentraciones	61	566	125	575	488	675	9
de	129	566	138	575	488	675	9
antocianinas.	141	566	194	575	488	675	9
El	197	566	206	575	488	675	9
rango	209	566	232	575	488	675	9
de	235	566	245	575	488	675	9
inhibición	248	566	289	575	488	675	9
para	292	566	309	575	488	675	9
el	312	566	320	575	488	675	9
extracto	323	566	355	575	488	675	9
fue	358	566	371	575	488	675	9
entre	374	566	394	575	488	675	9
0,2	398	566	410	575	488	675	9
y	413	566	418	575	488	675	9
2	422	566	427	575	488	675	9
mg/mL.	61	577	93	586	488	675	9
La	96	577	106	586	488	675	9
actividad	109	577	146	586	488	675	9
anti-oxidante	149	577	201	586	488	675	9
de	204	577	214	586	488	675	9
los	217	577	228	586	488	675	9
extractos	231	577	267	586	488	675	9
se	270	577	278	586	488	675	9
incrementó,	281	577	329	586	488	675	9
teniendo	331	577	366	586	488	675	9
un	369	577	379	586	488	675	9
máximo	382	577	414	586	488	675	9
de	417	577	427	586	488	675	9
inhibición	61	589	102	598	488	675	9
sobre	105	589	127	598	488	675	9
el	131	589	138	598	488	675	9
suero	142	589	163	598	488	675	9
humano	167	589	199	598	488	675	9
de	203	589	213	598	488	675	9
66,37%.	216	589	250	598	488	675	9
En	253	589	264	598	488	675	9
la	268	589	275	598	488	675	9
tabla	279	589	299	598	488	675	9
2	302	589	307	598	488	675	9
se	311	589	319	598	488	675	9
muestra	323	589	355	598	488	675	9
el	359	589	366	598	488	675	9
coeficiente	370	589	413	598	488	675	9
de	417	589	427	598	488	675	9
inhibición	61	600	102	609	488	675	9
al	105	600	112	609	488	675	9
50%,	115	600	136	609	488	675	9
que	139	600	153	609	488	675	9
indica	156	600	180	609	488	675	9
la	183	600	191	609	488	675	9
capacidad	193	600	233	609	488	675	9
de	236	600	246	609	488	675	9
secuestro	249	600	286	609	488	675	9
para	289	600	306	609	488	675	9
los	309	600	321	609	488	675	9
radicales	324	600	359	609	488	675	9
peroxilos.	362	600	402	609	488	675	9
Otras	405	600	427	609	488	675	9
fuentes	61	611	90	620	488	675	9
de	95	611	104	620	488	675	9
antocianinas	109	611	159	620	488	675	9
como	164	611	187	620	488	675	9
Cornus	192	611	221	620	488	675	9
alternifolia	226	611	271	620	488	675	9
y	276	611	281	620	488	675	9
Cornus	286	611	316	620	488	675	9
controversa	321	611	368	620	488	675	9
inhibieron	373	611	414	620	488	675	9
la	419	611	427	620	488	675	9
Rev	342	640	354	647	488	675	9
Soc	356	640	368	647	488	675	9
Quím	370	640	388	647	488	675	9
Perú.	390	640	407	647	488	675	9
76	409	640	417	647	488	675	9
(1)	419	640	429	647	488	675	9
2010	431	640	447	647	488	675	9
70	63	53	72	61	488	675	10
Fernando	98	53	132	60	488	675	10
Ramos	134	53	157	60	488	675	10
–	159	53	163	60	488	675	10
Escudero,	165	53	199	60	488	675	10
Ana	201	53	215	60	488	675	10
María	217	53	238	60	488	675	10
Muñoz,	240	53	266	60	488	675	10
Carlos	268	53	291	60	488	675	10
Alvarado-Ortiz	293	53	345	60	488	675	10
Ureta	347	53	366	60	488	675	10
y	369	53	372	60	488	675	10
Jaime	375	53	395	60	488	675	10
A.	397	53	404	60	488	675	10
Yáñez	406	53	427	60	488	675	10
peroxidación	61	90	113	99	488	675	10
de	116	90	126	99	488	675	10
lípidos	129	90	156	99	488	675	10
en	159	90	169	99	488	675	10
un	172	90	182	99	488	675	10
56%	185	90	203	99	488	675	10
y	207	90	212	99	488	675	10
53%,	215	90	236	99	488	675	10
respectivamente,	239	90	306	99	488	675	10
en	309	90	319	99	488	675	10
una	322	90	337	99	488	675	10
concentración	340	90	396	99	488	675	10
de	399	90	408	99	488	675	10
250	412	90	427	99	488	675	10
µg/mL,	61	101	91	110	488	675	10
la	92	101	100	110	488	675	10
inhibición	101	101	142	110	488	675	10
de	143	101	153	110	488	675	10
peroxidación	154	101	207	110	488	675	10
de	208	101	218	110	488	675	10
lípidos	219	101	246	110	488	675	10
por	248	101	261	110	488	675	10
antocianinas	263	101	313	110	488	675	10
aisladas	315	101	346	110	488	675	10
como	348	101	370	110	488	675	10
delfinidina-3-	372	101	427	110	488	675	10
O-glucósido	61	112	110	121	488	675	10
y	114	112	119	121	488	675	10
delfinidina-3-O-rutinósido,	122	112	230	121	488	675	10
fue	234	112	247	121	488	675	10
de	250	112	259	121	488	675	10
71%	263	112	281	121	488	675	10
y	284	112	289	121	488	675	10
68%,	292	112	313	121	488	675	10
respectivamente,	321	112	388	121	488	675	10
para	392	112	409	121	488	675	10
una	412	112	427	121	488	675	10
concentración	61	124	117	133	488	675	10
máxima	120	124	152	133	488	675	10
de	155	124	164	133	488	675	10
50	167	124	177	133	488	675	10
µg/mL	180	124	207	133	488	675	10
24	207	122	212	127	488	675	10
.	212	124	215	133	488	675	10
García-Alonso	218	124	277	133	488	675	10
et	279	124	287	133	488	675	10
al.	290	124	300	133	488	675	10
25	300	122	305	127	488	675	10
,	305	124	307	133	488	675	10
reporta	310	124	339	133	488	675	10
que	341	124	356	133	488	675	10
la	359	124	366	133	488	675	10
actividad	369	124	405	133	488	675	10
anti-	408	124	427	133	488	675	10
oxidante	61	135	95	144	488	675	10
de	100	135	109	144	488	675	10
algunos	114	135	145	144	488	675	10
frutos	149	135	173	144	488	675	10
que	177	135	192	144	488	675	10
presentan	196	135	234	144	488	675	10
un	239	135	249	144	488	675	10
alto	253	135	268	144	488	675	10
efecto	273	135	297	144	488	675	10
anti-oxidante	302	135	355	144	488	675	10
medido	359	135	389	144	488	675	10
por	394	135	407	144	488	675	10
IC	412	135	422	144	488	675	10
50	422	140	427	145	488	675	10
provienen	61	147	101	156	488	675	10
de	104	147	114	156	488	675	10
fresa	117	147	136	156	488	675	10
50	140	147	150	156	488	675	10
µg/mL,	153	147	183	156	488	675	10
frambuesa	186	147	228	156	488	675	10
roja	231	147	247	156	488	675	10
55	250	147	260	156	488	675	10
µg/mL,	263	147	293	156	488	675	10
cereza	296	147	322	156	488	675	10
74	325	147	335	156	488	675	10
µg/mL,	338	147	368	156	488	675	10
zarzamora	372	147	413	156	488	675	10
76	417	147	427	156	488	675	10
µg/mL,	61	158	91	167	488	675	10
uva	92	158	107	167	488	675	10
blanca	108	158	134	167	488	675	10
78	136	158	146	167	488	675	10
µg/mL,	147	158	177	167	488	675	10
banana	179	158	207	167	488	675	10
1281	209	158	229	167	488	675	10
µg/mL,	230	158	260	167	488	675	10
kiwi	262	158	279	167	488	675	10
4487	281	158	301	167	488	675	10
µg/mL	302	158	330	167	488	675	10
y	331	158	336	167	488	675	10
palta	337	158	357	167	488	675	10
>	358	158	364	167	488	675	10
5000	366	158	386	167	488	675	10
µg/mL;	387	158	417	167	488	675	10
lo	419	158	427	167	488	675	10
importante	61	169	104	178	488	675	10
de	106	169	116	178	488	675	10
esto	118	169	134	178	488	675	10
es	136	169	144	178	488	675	10
que	146	169	161	178	488	675	10
los	163	169	175	178	488	675	10
frutos	177	169	200	178	488	675	10
que	202	169	216	178	488	675	10
presentan	218	169	257	178	488	675	10
una	259	169	273	178	488	675	10
mayor	275	169	301	178	488	675	10
actividad	303	169	340	178	488	675	10
anti-oxidante	342	169	395	178	488	675	10
medido	397	169	427	178	488	675	10
por	61	180	74	189	488	675	10
TBARS	77	180	110	189	488	675	10
son	113	180	127	189	488	675	10
ricos	130	180	150	189	488	675	10
en	153	180	163	189	488	675	10
antocianinas,	166	180	219	189	488	675	10
por	222	180	235	189	488	675	10
lo	239	180	247	189	488	675	10
que	250	180	265	189	488	675	10
pueden	268	180	297	189	488	675	10
contribuir	300	180	340	189	488	675	10
a	343	180	348	189	488	675	10
esta	351	180	367	189	488	675	10
capacidad.	370	180	413	189	488	675	10
La	416	180	427	189	488	675	10
sachapapa	61	191	102	200	488	675	10
morada	104	191	134	200	488	675	10
no	137	191	147	200	488	675	10
es	149	191	157	200	488	675	10
ajeno	160	191	181	200	488	675	10
a	184	191	188	200	488	675	10
esta	190	191	206	200	488	675	10
capacidad	208	191	248	200	488	675	10
ya	251	191	260	200	488	675	10
que	262	191	277	200	488	675	10
presenta	279	191	312	200	488	675	10
un	315	191	325	200	488	675	10
IC	327	191	337	200	488	675	10
50	337	197	342	201	488	675	10
de	344	191	353	200	488	675	10
1824	356	191	376	200	488	675	10
µg/mL;	378	191	408	200	488	675	10
esto	410	191	427	200	488	675	10
permite	61	203	91	212	488	675	10
remarcar	94	203	129	212	488	675	10
que	132	203	146	212	488	675	10
los	148	203	160	212	488	675	10
procesos	162	203	197	212	488	675	10
de	200	203	209	212	488	675	10
peroxidación	211	203	264	212	488	675	10
de	266	203	275	212	488	675	10
lípidos	278	203	305	212	488	675	10
juegan	307	203	334	212	488	675	10
un	336	203	346	212	488	675	10
rol	348	203	360	212	488	675	10
importante	362	203	405	212	488	675	10
en	408	203	417	212	488	675	10
la	419	203	427	212	488	675	10
progresión	61	215	104	224	488	675	10
de	108	215	117	224	488	675	10
muchos	121	215	152	224	488	675	10
desórdenes	156	215	200	224	488	675	10
26	200	213	205	218	488	675	10
,	205	215	208	224	488	675	10
lo	217	215	225	224	488	675	10
que	229	215	243	224	488	675	10
nos	247	215	261	224	488	675	10
permite	265	215	295	224	488	675	10
demostrar	299	215	339	224	488	675	10
que	343	215	358	224	488	675	10
las	362	215	373	224	488	675	10
antocianinas	377	215	427	224	488	675	10
procedentes	61	226	109	235	488	675	10
de	111	226	121	235	488	675	10
la	123	226	130	235	488	675	10
sachapapa	133	226	174	235	488	675	10
morada	176	226	206	235	488	675	10
pueden	209	226	238	235	488	675	10
inhibir	240	226	267	235	488	675	10
in	269	226	277	235	488	675	10
vitro	280	226	298	235	488	675	10
el	301	226	308	235	488	675	10
daño	310	226	330	235	488	675	10
producido	332	226	373	235	488	675	10
por	375	226	389	235	488	675	10
radicales	391	226	427	235	488	675	10
libres;	61	237	86	246	488	675	10
estos	88	237	108	246	488	675	10
radicales	110	237	145	246	488	675	10
pueden	147	237	176	246	488	675	10
activar	178	237	206	246	488	675	10
los	208	237	219	246	488	675	10
procesos	221	237	256	246	488	675	10
de	258	237	268	246	488	675	10
peroxidación	270	237	322	246	488	675	10
de	324	237	334	246	488	675	10
lípidos	336	237	363	246	488	675	10
y	365	237	370	246	488	675	10
la	372	237	379	246	488	675	10
cascada	381	237	412	246	488	675	10
del	414	237	427	246	488	675	10
7	422	247	424	251	488	675	10
ácido	61	248	82	257	488	675	10
araquidónico,	84	248	139	257	488	675	10
con	140	248	155	257	488	675	10
la	156	248	164	257	488	675	10
producción	165	248	210	257	488	675	10
de	212	248	221	257	488	675	10
eicosanoides	223	248	274	257	488	675	10
y	275	248	280	257	488	675	10
estimulando	282	248	331	257	488	675	10
la	332	248	340	257	488	675	10
proliferación	341	248	393	257	488	675	10
celular	394	248	422	257	488	675	10
.	424	248	427	257	488	675	10
Está	61	260	78	269	488	675	10
demostrado	80	260	126	269	488	675	10
que	128	260	143	269	488	675	10
en	144	260	154	269	488	675	10
animales	155	260	191	269	488	675	10
de	193	260	202	269	488	675	10
experimentación	204	260	270	269	488	675	10
las	272	260	283	269	488	675	10
antocianinas	285	260	335	269	488	675	10
inducidas	337	260	375	269	488	675	10
demostraron	377	260	427	269	488	675	10
una	61	271	75	280	488	675	10
disminución	78	271	127	280	488	675	10
en	130	271	140	280	488	675	10
el	142	271	150	280	488	675	10
contenido	152	271	192	280	488	675	10
de	195	271	204	280	488	675	10
sustancias	207	271	247	280	488	675	10
reactivas	250	271	286	280	488	675	10
del	288	271	301	280	488	675	10
ácido	303	271	325	280	488	675	10
tiobarbitúrico	328	271	382	280	488	675	10
(TBARS);	385	271	427	280	488	675	10
por	61	282	74	291	488	675	10
el	78	282	85	291	488	675	10
contrario,	88	282	127	291	488	675	10
hubo	130	282	150	291	488	675	10
un	154	282	164	291	488	675	10
incremento	167	282	212	291	488	675	10
de	216	282	225	291	488	675	10
los	229	282	240	291	488	675	10
niveles	244	282	272	291	488	675	10
anti-oxidantes	276	282	332	291	488	675	10
y	336	282	341	291	488	675	10
un	344	282	354	291	488	675	10
incremento	358	282	403	291	488	675	10
en	406	282	416	291	488	675	10
la	419	282	427	291	488	675	10
actividad	61	293	97	302	488	675	10
de	99	293	109	302	488	675	10
la	110	293	117	302	488	675	10
gluatione	119	293	156	302	488	675	10
peroxidasa	158	293	201	302	488	675	10
(GPx);	203	293	230	302	488	675	10
las	232	293	243	302	488	675	10
propiedades	244	293	293	302	488	675	10
anti-oxidantes	294	293	351	302	488	675	10
de	353	293	362	302	488	675	10
las	364	293	375	302	488	675	10
antocianinas	377	293	427	302	488	675	10
son	61	304	75	313	488	675	10
usadas	78	304	105	313	488	675	10
en	108	304	117	313	488	675	10
las	121	304	132	313	488	675	10
terapias	135	304	166	313	488	675	10
de	169	304	179	313	488	675	10
enfermedades	182	304	237	313	488	675	10
cardiovasculares,	241	304	310	313	488	675	10
entre	313	304	333	313	488	675	10
otros;	336	304	359	313	488	675	10
las	362	304	373	313	488	675	10
antocianinas	377	304	427	313	488	675	10
disminuyen	61	315	107	324	488	675	10
la	110	315	117	324	488	675	10
cantidad	120	315	154	324	488	675	10
de	156	315	166	324	488	675	10
oxidación	168	315	208	324	488	675	10
de	210	315	220	324	488	675	10
LDL,	222	315	244	324	488	675	10
inhiben	247	315	277	324	488	675	10
la	279	315	286	324	488	675	10
formación	289	315	330	324	488	675	10
de	332	315	342	324	488	675	10
radicales	344	315	380	324	488	675	10
libres	383	315	405	324	488	675	10
en	407	315	417	324	488	675	10
el	419	315	426	324	488	675	10
proceso	61	326	92	335	488	675	10
de	97	326	107	335	488	675	10
repercusión;	112	326	162	335	488	675	10
también	167	326	200	335	488	675	10
protegen	205	326	240	335	488	675	10
los	246	326	257	335	488	675	10
cardiomiocitos	263	326	322	335	488	675	10
después	328	326	359	335	488	675	10
de	365	326	374	335	488	675	10
un	380	326	390	335	488	675	10
proceso	395	326	427	335	488	675	10
isquémico;	61	337	105	346	488	675	10
las	107	337	118	346	488	675	10
antocianinas	121	337	171	346	488	675	10
son	173	337	187	346	488	675	10
capaces	189	337	220	346	488	675	10
de	223	337	232	346	488	675	10
disminuir	234	337	273	346	488	675	10
la	275	337	282	346	488	675	10
actividad	285	337	321	346	488	675	10
del	324	337	336	346	488	675	10
óxido	338	337	361	346	488	675	10
nítrico	363	337	390	346	488	675	10
sintasa	392	337	419	346	488	675	10
y	422	337	427	346	488	675	10
los	61	349	72	358	488	675	10
niveles	74	349	102	358	488	675	10
de	104	349	113	358	488	675	10
óxido	115	349	138	358	488	675	10
nítrico	139	349	165	358	488	675	10
27	165	347	170	352	488	675	10
.	170	349	173	358	488	675	10
CONCLUSIONES	204	371	284	380	488	675	10
El	61	382	70	391	488	675	10
contenido	73	382	112	391	488	675	10
de	115	382	125	391	488	675	10
polifenoles	128	382	172	391	488	675	10
totales,	175	382	204	391	488	675	10
flavonoides,	207	382	256	391	488	675	10
taninos	259	382	288	391	488	675	10
y	291	382	296	391	488	675	10
antocianinas	299	382	349	391	488	675	10
están	353	382	373	391	488	675	10
alrededor	376	382	414	391	488	675	10
de	417	382	427	391	488	675	10
166,10;	61	393	91	402	488	675	10
27,63;	99	393	124	402	488	675	10
9,62	127	393	145	402	488	675	10
y	148	393	153	402	488	675	10
21,59	156	393	179	402	488	675	10
mg/100g	182	393	217	402	488	675	10
de	221	393	230	402	488	675	10
materia	233	393	263	402	488	675	10
seca,	266	393	286	402	488	675	10
respectivamente.	289	393	357	402	488	675	10
La	360	393	371	402	488	675	10
capacidad	374	393	414	402	488	675	10
de	417	393	427	402	488	675	10
secuestro	61	404	98	413	488	675	10
del	100	404	112	413	488	675	10
radical	114	404	141	413	488	675	10
DPPH,	142	404	170	413	488	675	10
ABTS	172	404	197	413	488	675	10
y	199	404	204	413	488	675	10
anión	205	404	228	413	488	675	10
superóxido,	229	404	276	413	488	675	10
presentan	278	404	316	413	488	675	10
un	318	404	328	413	488	675	10
coeficiente	329	404	373	413	488	675	10
de	375	404	384	413	488	675	10
inhibición	386	404	427	413	488	675	10
IC	61	415	71	424	488	675	10
50	71	421	76	425	488	675	10
de	79	415	88	424	488	675	10
7,44;	91	415	111	424	488	675	10
0,537	118	415	140	424	488	675	10
y	143	415	148	424	488	675	10
13,	151	415	164	424	488	675	10
67	167	415	177	424	488	675	10
mg/mL	179	415	209	424	488	675	10
respectivamente.	211	415	279	424	488	675	10
La	282	415	292	424	488	675	10
peroxidación	295	415	347	424	488	675	10
de	350	415	360	424	488	675	10
lípidos	362	415	390	424	488	675	10
en	393	415	402	424	488	675	10
suero	405	415	427	424	488	675	10
humano	61	427	93	436	488	675	10
fue	95	427	108	436	488	675	10
de	109	427	119	436	488	675	10
1,824	121	427	143	436	488	675	10
mg/mL,	145	427	177	436	488	675	10
lo	179	427	186	436	488	675	10
que	188	427	203	436	488	675	10
indica	205	427	229	436	488	675	10
que	231	427	245	436	488	675	10
los	247	427	259	436	488	675	10
pigmentos	260	427	302	436	488	675	10
extraídos	304	427	341	436	488	675	10
de	342	427	352	436	488	675	10
sachapapa	354	427	395	436	488	675	10
morada	397	427	427	436	488	675	10
presentan	61	438	99	447	488	675	10
un	101	438	111	447	488	675	10
buen	112	438	132	447	488	675	10
efecto	133	438	157	447	488	675	10
protector	159	438	195	447	488	675	10
in	197	438	204	447	488	675	10
vitro.	206	438	227	447	488	675	10
AGRADECIMIENTO	196	460	292	469	488	675	10
Publicación	61	471	108	480	488	675	10
financiada	112	471	153	480	488	675	10
con	157	471	172	480	488	675	10
la	175	471	183	480	488	675	10
ayuda	186	471	210	480	488	675	10
de	214	471	224	480	488	675	10
la	227	471	235	480	488	675	10
beca	238	471	257	480	488	675	10
del	260	471	273	480	488	675	10
Programa	276	471	315	480	488	675	10
de	319	471	329	480	488	675	10
Financiamiento	332	471	395	480	488	675	10
para	398	471	416	480	488	675	10
la	419	471	427	480	488	675	10
Innovación,	61	483	108	492	488	675	10
la	110	483	117	492	488	675	10
Ciencia	118	483	149	492	488	675	10
y	151	483	156	492	488	675	10
la	157	483	164	492	488	675	10
Tecnología	166	483	210	492	488	675	10
(FINCyT).	211	483	254	492	488	675	10
1.	61	516	68	525	488	675	10
2.	61	549	68	558	488	675	10
3.	61	571	68	580	488	675	10
BIBLIOGRAFÍA	206	505	281	514	488	675	10
Silva	79	516	99	525	488	675	10
J,	105	516	111	525	488	675	10
Espinoza	116	516	153	525	488	675	10
A,	158	516	168	525	488	675	10
Acosta	172	516	200	525	488	675	10
L,	205	516	214	525	488	675	10
Gonzáles	219	516	256	525	488	675	10
O,	262	516	271	525	488	675	10
Licea	277	516	299	525	488	675	10
R,	304	516	313	525	488	675	10
Meneses	319	516	354	525	488	675	10
S.	359	516	367	525	488	675	10
Resultados	372	516	416	525	488	675	10
y	422	516	427	525	488	675	10
perspectivas	80	527	129	536	488	675	10
de	131	527	140	536	488	675	10
la	142	527	150	536	488	675	10
conservación	151	527	204	536	488	675	10
in	206	527	214	536	488	675	10
vitro	216	527	234	536	488	675	10
de	236	527	246	536	488	675	10
recursos	248	527	281	536	488	675	10
fitogenéticos	283	527	335	536	488	675	10
en	337	527	346	536	488	675	10
la	348	527	355	536	488	675	10
región	357	527	383	536	488	675	10
oriental	385	527	415	536	488	675	10
de	417	527	427	536	488	675	10
Cuba.	80	538	103	547	488	675	10
Cuadernos	105	538	149	547	488	675	10
de	150	538	160	547	488	675	10
Biodiversidad	161	538	217	547	488	675	10
2001;	219	538	241	547	488	675	10
7:	243	538	251	547	488	675	10
4	252	538	257	547	488	675	10
–	259	538	264	547	488	675	10
6.	265	538	273	547	488	675	10
Dixon	79	549	104	558	488	675	10
RA,	106	549	123	558	488	675	10
Paiva	126	549	148	558	488	675	10
NL.	150	549	166	558	488	675	10
Stress-induced	169	549	228	558	488	675	10
phenylpropanoid	230	549	298	558	488	675	10
metabolism.	301	549	350	558	488	675	10
Plan	353	549	371	558	488	675	10
Cell	374	549	391	558	488	675	10
1995;	393	549	416	558	488	675	10
7:	419	549	427	558	488	675	10
1085	80	560	100	569	488	675	10
–	101	560	106	569	488	675	10
1097.	108	560	130	569	488	675	10
Jeong	79	571	102	580	488	675	10
ST,	104	571	117	580	488	675	10
Goto-Yamamoto	119	571	186	580	488	675	10
N,	188	571	198	580	488	675	10
Hashizume	199	571	244	580	488	675	10
K,	246	571	256	580	488	675	10
Esaka	258	571	282	580	488	675	10
M.	283	571	295	580	488	675	10
Expression	297	571	341	580	488	675	10
of	343	571	351	580	488	675	10
the	353	571	365	580	488	675	10
flavonoid	367	571	405	580	488	675	10
3',5'-	407	571	427	580	488	675	10
hydroxylase	80	582	128	591	488	675	10
genes	131	582	154	591	488	675	10
and	156	582	171	591	488	675	10
flavonoid	173	582	212	591	488	675	10
composition	214	582	264	591	488	675	10
in	266	582	274	591	488	675	10
grape	277	582	299	591	488	675	10
(Vitis	301	582	323	591	488	675	10
vinifera).	325	582	362	591	488	675	10
Plant	365	582	386	591	488	675	10
Sci	389	582	401	591	488	675	10
2006;	404	582	427	591	488	675	10
170:	80	593	97	602	488	675	10
61	99	593	109	602	488	675	10
–	110	593	115	602	488	675	10
69.	117	593	129	602	488	675	10
Rev	42	640	54	647	488	675	10
Soc	56	640	67	647	488	675	10
Quím	69	640	87	647	488	675	10
Perú.	89	640	106	647	488	675	10
76	108	640	116	647	488	675	10
(1)	118	640	128	647	488	675	10
2010	130	640	146	647	488	675	10
Antocianinas,	61	53	108	60	488	675	11
polifenoles,	110	53	150	60	488	675	11
actividad	152	53	184	60	488	675	11
anti-oxidante	186	53	231	60	488	675	11
de	233	53	241	60	488	675	11
sachapapa	243	53	280	60	488	675	11
morada	282	53	309	60	488	675	11
(Dioscorea	311	53	349	60	488	675	11
trifida	351	53	372	60	488	675	11
L.)...	374	53	390	60	488	675	11
4.	61	90	68	99	488	675	11
5.	61	123	68	132	488	675	11
6.	61	145	68	154	488	675	11
7.	61	167	68	176	488	675	11
8.	61	190	68	199	488	675	11
9.	61	212	68	221	488	675	11
10.	61	245	73	254	488	675	11
11.	61	267	73	276	488	675	11
12.	61	300	73	309	488	675	11
13.	61	323	73	332	488	675	11
14.	61	345	73	354	488	675	11
15.	61	378	73	387	488	675	11
16.	61	411	73	420	488	675	11
17.	61	444	73	453	488	675	11
18.	61	467	73	476	488	675	11
19.	61	500	73	509	488	675	11
20.	61	533	73	542	488	675	11
21.	61	566	73	575	488	675	11
71	416	53	425	61	488	675	11
Lohachoompol	79	90	139	99	488	675	11
V,	145	90	153	99	488	675	11
Srzednicki	159	90	202	99	488	675	11
G,	207	90	217	99	488	675	11
Craske	223	90	250	99	488	675	11
J.	256	90	262	99	488	675	11
The	268	90	283	99	488	675	11
change	289	90	317	99	488	675	11
of	323	90	331	99	488	675	11
total	337	90	355	99	488	675	11
anthocyanins	360	90	413	99	488	675	11
in	419	90	427	99	488	675	11
blueberries	80	101	124	110	488	675	11
and	127	101	141	110	488	675	11
their	144	101	162	110	488	675	11
antioxidant	165	101	210	110	488	675	11
effect	213	101	235	110	488	675	11
after	238	101	256	110	488	675	11
drying	259	101	285	110	488	675	11
and	288	101	302	110	488	675	11
freezing.	305	101	340	110	488	675	11
J	343	101	347	110	488	675	11
Biomed	350	101	381	110	488	675	11
Biotechnol	383	101	427	110	488	675	11
2004;	80	112	102	121	488	675	11
2004(5):	104	112	138	121	488	675	11
248	140	112	155	121	488	675	11
–	156	112	161	121	488	675	11
252.	163	112	180	121	488	675	11
Murray	79	123	109	132	488	675	11
RK,	111	123	128	132	488	675	11
Granner	130	123	163	132	488	675	11
DK,	166	123	183	132	488	675	11
Mayes	185	123	212	132	488	675	11
MA,	214	123	233	132	488	675	11
Rodwell	235	123	269	132	488	675	11
VW.	271	123	290	132	488	675	11
Harper:	292	123	323	132	488	675	11
Bioquímica	325	123	372	132	488	675	11
ilustrada.	374	123	411	132	488	675	11
16ª	414	123	427	132	488	675	11
edición.	80	134	112	143	488	675	11
Editorial	113	134	148	143	488	675	11
Manual	150	134	180	143	488	675	11
Moderno.	182	134	221	143	488	675	11
México	222	134	253	143	488	675	11
(México)	254	134	291	143	488	675	11
2004,	293	134	315	143	488	675	11
751	317	134	332	143	488	675	11
p.	333	134	341	143	488	675	11
Estepas	79	145	109	154	488	675	11
V,	111	145	120	154	488	675	11
Ródenas	122	145	156	154	488	675	11
S,	158	145	166	154	488	675	11
Martín	168	145	195	154	488	675	11
MC.	197	145	216	154	488	675	11
Optimización	218	145	272	154	488	675	11
de	274	145	283	154	488	675	11
un	285	145	295	154	488	675	11
método	297	145	327	154	488	675	11
para	329	145	347	154	488	675	11
la	349	145	356	154	488	675	11
determinación	358	145	415	154	488	675	11
de	417	145	427	154	488	675	11
peroxidación	80	156	132	165	488	675	11
lipídica	133	156	163	165	488	675	11
en	165	156	174	165	488	675	11
suero	176	156	197	165	488	675	11
humano.	199	156	234	165	488	675	11
An.	235	156	249	165	488	675	11
R.	250	156	259	165	488	675	11
Acad.	260	156	283	165	488	675	11
Nac.	285	156	303	165	488	675	11
Farm	305	156	327	165	488	675	11
2001;	329	156	351	165	488	675	11
67(3):	353	156	377	165	488	675	11
1	379	156	384	165	488	675	11
–	385	156	390	165	488	675	11
17.	392	156	404	165	488	675	11
Hussain	79	167	111	176	488	675	11
SP,	114	167	127	176	488	675	11
Hofseth	130	167	161	176	488	675	11
LJ,	164	167	177	176	488	675	11
Harris	180	167	205	176	488	675	11
CC.	208	167	224	176	488	675	11
Radical	227	167	257	176	488	675	11
causes	260	167	286	176	488	675	11
of	289	167	298	176	488	675	11
cancer.	301	167	329	176	488	675	11
Nat.	332	167	349	176	488	675	11
Rev.	352	167	368	176	488	675	11
Cancer	371	167	401	176	488	675	11
2003;	404	167	427	176	488	675	11
3(4):	80	179	99	188	488	675	11
276	101	179	116	188	488	675	11
–	117	179	122	188	488	675	11
285.	124	179	141	188	488	675	11
Rincón	79	190	108	199	488	675	11
AM,	112	190	130	199	488	675	11
Padilla	134	190	162	199	488	675	11
FC,	166	190	181	199	488	675	11
Tillett	185	190	209	199	488	675	11
S.	214	190	222	199	488	675	11
Myrosima	226	190	267	199	488	675	11
cannifolia,	271	190	314	199	488	675	11
chemical	318	190	354	199	488	675	11
composition	358	190	408	199	488	675	11
and	412	190	427	199	488	675	11
physicochemical	80	201	147	210	488	675	11
properties	148	201	188	210	488	675	11
of	190	201	198	210	488	675	11
the	200	201	212	210	488	675	11
extracted	213	201	250	210	488	675	11
starch.	251	201	278	210	488	675	11
J	279	201	284	210	488	675	11
Sci	285	201	298	210	488	675	11
Food	299	201	320	210	488	675	11
Agric	321	201	344	210	488	675	11
1999;	345	201	368	210	488	675	11
79:	369	201	382	210	488	675	11
532	384	201	399	210	488	675	11
–	400	201	405	210	488	675	11
536.	407	201	424	210	488	675	11
Gülçin	79	212	106	221	488	675	11
Ý,	113	212	118	221	488	675	11
Oktay	125	212	149	221	488	675	11
M,	156	212	167	221	488	675	11
Kireçci	174	212	203	221	488	675	11
E,	210	212	218	221	488	675	11
Küfrevioðlu	225	212	273	221	488	675	11
ÖÝ.	280	212	293	221	488	675	11
Screening	299	212	339	221	488	675	11
of	346	212	354	221	488	675	11
antioxidant	361	212	406	221	488	675	11
and	412	212	427	221	488	675	11
antimicrobial	80	223	133	232	488	675	11
activities	135	223	171	232	488	675	11
of	173	223	182	232	488	675	11
anise	184	223	205	232	488	675	11
(Pimpinella	207	223	254	232	488	675	11
anisum	256	223	285	232	488	675	11
L)	287	223	297	232	488	675	11
seed	299	223	317	232	488	675	11
extracts.	319	223	353	232	488	675	11
Food	355	223	376	232	488	675	11
Chem	378	223	402	232	488	675	11
2003;	404	223	427	232	488	675	11
83:	80	234	92	243	488	675	11
371	94	234	109	243	488	675	11
–	110	234	115	243	488	675	11
382.	117	234	134	243	488	675	11
Kirca	79	245	101	254	488	675	11
A,	103	245	113	254	488	675	11
Cemeroglu	115	245	160	254	488	675	11
B.	162	245	171	254	488	675	11
Degradation	174	245	223	254	488	675	11
kinetics	226	245	257	254	488	675	11
of	259	245	268	254	488	675	11
anthocyanins	270	245	323	254	488	675	11
in	325	245	333	254	488	675	11
blood	335	245	358	254	488	675	11
orange	361	245	388	254	488	675	11
juice	390	245	410	254	488	675	11
and	412	245	427	254	488	675	11
concentrate.	80	256	128	265	488	675	11
Food	130	256	151	265	488	675	11
Chem	152	256	176	265	488	675	11
2003;	177	256	200	265	488	675	11
81(4):	201	256	226	265	488	675	11
583	227	256	242	265	488	675	11
–	244	256	249	265	488	675	11
587.	250	256	268	265	488	675	11
Viswanathan	79	267	131	276	488	675	11
P,	134	267	141	276	488	675	11
Sriram	145	267	172	276	488	675	11
V,	175	267	184	276	488	675	11
Yogeeswaran	187	267	240	276	488	675	11
G.	244	267	253	276	488	675	11
Sensitive	257	267	294	276	488	675	11
spectrophotometric	297	267	374	276	488	675	11
assay	378	267	399	276	488	675	11
for	403	267	415	276	488	675	11
3-	418	267	427	276	488	675	11
hydroxy-substituted	80	278	160	287	488	675	11
flavonoids,	162	278	207	287	488	675	11
based	209	278	232	287	488	675	11
on	234	278	244	287	488	675	11
their	247	278	265	287	488	675	11
binding	267	278	298	287	488	675	11
with	300	278	318	287	488	675	11
molybdenum,	320	278	376	287	488	675	11
antimony	378	278	416	287	488	675	11
or	418	278	427	287	488	675	11
bismuth.	80	289	114	298	488	675	11
J.	116	289	123	298	488	675	11
Agric.	124	289	149	298	488	675	11
Food	150	289	171	298	488	675	11
Chem	173	289	196	298	488	675	11
2000;	198	289	221	298	488	675	11
48(7):	222	289	246	298	488	675	11
2802	248	289	268	298	488	675	11
–	269	289	274	298	488	675	11
2806.	276	289	298	298	488	675	11
Price	79	300	99	309	488	675	11
ML,	103	300	120	309	488	675	11
Butler	123	300	148	309	488	675	11
LG.	151	300	167	309	488	675	11
Rapid	170	300	194	309	488	675	11
visual	197	300	221	309	488	675	11
estimation	225	300	266	309	488	675	11
and	269	300	284	309	488	675	11
spectrophometric	287	300	356	309	488	675	11
determination	360	300	415	309	488	675	11
of	418	300	427	309	488	675	11
tannin	80	311	105	320	488	675	11
content	106	311	136	320	488	675	11
of	137	311	145	320	488	675	11
sorghum	147	311	182	320	488	675	11
grain.	183	311	206	320	488	675	11
J.	208	311	215	320	488	675	11
Agric.	216	311	241	320	488	675	11
Food	242	311	263	320	488	675	11
Chem	265	311	288	320	488	675	11
1977;	290	311	312	320	488	675	11
25(6):	314	311	338	320	488	675	11
1268	340	311	360	320	488	675	11
–	361	311	366	320	488	675	11
1273.	368	311	390	320	488	675	11
Brand-Williams	79	323	143	332	488	675	11
W,	147	323	158	332	488	675	11
Cuvelier	162	323	196	332	488	675	11
ME,	200	323	218	332	488	675	11
Berset	222	323	247	332	488	675	11
C.	251	323	261	332	488	675	11
Use	265	323	280	332	488	675	11
of	284	323	293	332	488	675	11
free	297	323	312	332	488	675	11
radical	316	323	343	332	488	675	11
method	347	323	377	332	488	675	11
to	381	323	389	332	488	675	11
evaluate	393	323	427	332	488	675	11
antioxidant	80	334	125	343	488	675	11
activity.	126	334	158	343	488	675	11
LWT-Food	159	333	202	343	488	675	11
Sci.	204	333	218	343	488	675	11
Technol	220	333	251	343	488	675	11
1995;	253	334	275	343	488	675	11
28:	277	334	290	343	488	675	11
25	291	334	301	343	488	675	11
–	303	334	308	343	488	675	11
30.	309	334	322	343	488	675	11
Yokozawa	79	345	121	354	488	675	11
T,	122	345	130	354	488	675	11
Dong	132	345	155	354	488	675	11
E,	157	345	165	354	488	675	11
Nakagawa	167	345	209	354	488	675	11
T,	211	345	219	354	488	675	11
Kashiwagi	221	345	264	354	488	675	11
H,	266	345	276	354	488	675	11
Nakagawa	278	345	320	354	488	675	11
H,	322	345	332	354	488	675	11
Takeuchi	334	345	370	354	488	675	11
S,	372	345	380	354	488	675	11
Chung	382	345	409	354	488	675	11
HY.	411	345	427	354	488	675	11
In	80	356	88	365	488	675	11
vitro	90	356	109	365	488	675	11
and	110	356	125	365	488	675	11
in	126	356	134	365	488	675	11
vivo	136	356	154	365	488	675	11
studies	155	356	183	365	488	675	11
on	185	356	195	365	488	675	11
the	197	356	209	365	488	675	11
radical-scavenging	211	356	286	365	488	675	11
activity	288	356	318	365	488	675	11
of	320	356	328	365	488	675	11
tea.	330	356	344	365	488	675	11
J.	345	356	352	365	488	675	11
Agric.	354	356	379	365	488	675	11
Food	380	356	401	365	488	675	11
Chem	403	356	427	365	488	675	11
1998;	80	367	102	376	488	675	11
46:	104	367	117	376	488	675	11
2143	118	367	138	376	488	675	11
–	140	367	145	376	488	675	11
2150.	146	367	169	376	488	675	11
Overveld	79	378	116	387	488	675	11
FWPC,	120	378	149	387	488	675	11
Haenen	153	378	184	387	488	675	11
GRMM,	187	378	221	387	488	675	11
Rhemrev	225	378	262	387	488	675	11
J,	265	378	271	387	488	675	11
Vermeiden	275	378	318	387	488	675	11
JPW,	322	378	342	387	488	675	11
Bast	346	378	364	387	488	675	11
A.	367	378	376	387	488	675	11
Tyrosine	380	378	415	387	488	675	11
as	418	378	427	387	488	675	11
important	80	389	118	398	488	675	11
contributor	120	389	164	398	488	675	11
to	166	389	174	398	488	675	11
the	175	389	187	398	488	675	11
antioxidant	189	389	234	398	488	675	11
capacity	235	389	269	398	488	675	11
of	270	389	279	398	488	675	11
seminal	280	389	311	398	488	675	11
plasma.	313	389	344	398	488	675	11
Chem.-Biol.	345	389	393	398	488	675	11
Interact	395	389	427	398	488	675	11
2000;	80	400	102	409	488	675	11
127(2):	104	400	133	409	488	675	11
151	135	400	150	409	488	675	11
–	151	400	156	409	488	675	11
161.	158	400	175	409	488	675	11
Bermúdez-Camps	79	411	151	420	488	675	11
I,	153	411	158	420	488	675	11
Reyes-Hernández	160	411	231	420	488	675	11
I,	233	411	238	420	488	675	11
León-Fernández	240	411	305	420	488	675	11
OS.	307	411	322	420	488	675	11
Evaluación	324	411	369	420	488	675	11
de	370	411	380	420	488	675	11
la	381	411	388	420	488	675	11
actividad	390	411	427	420	488	675	11
antioxidante	80	422	129	431	488	675	11
del	134	422	146	431	488	675	11
propóleos	151	422	191	431	488	675	11
de	196	422	205	431	488	675	11
la	210	422	217	431	488	675	11
región	222	422	248	431	488	675	11
de	253	422	262	431	488	675	11
Manzanillo.	267	422	315	431	488	675	11
Provincia	320	422	358	431	488	675	11
Granma.	363	422	398	431	488	675	11
Cuba.	403	422	427	431	488	675	11
IMBIOMED:	80	433	133	442	488	675	11
Bioquímica	134	433	180	442	488	675	11
2000;	182	433	205	442	488	675	11
25(3):	206	433	231	442	488	675	11
69	232	433	242	442	488	675	11
–	244	433	249	442	488	675	11
74.	250	433	263	442	488	675	11
Jiao	79	444	95	453	488	675	11
Z,	98	444	107	453	488	675	11
Liu	109	444	123	453	488	675	11
J,	126	444	133	453	488	675	11
Wang	135	444	159	453	488	675	11
S.	161	444	170	453	488	675	11
Antioxidant	172	444	220	453	488	675	11
activities	223	444	259	453	488	675	11
of	262	444	270	453	488	675	11
total	273	444	291	453	488	675	11
pigment	294	444	326	453	488	675	11
extract	329	444	357	453	488	675	11
from	360	444	379	453	488	675	11
blackberry.	382	444	427	453	488	675	11
Food	80	455	101	464	488	675	11
Technol.	102	455	136	464	488	675	11
Biotechnol	137	455	181	464	488	675	11
2004;	182	455	205	464	488	675	11
43(1):	207	455	231	464	488	675	11
97	233	455	243	464	488	675	11
–	244	455	249	464	488	675	11
102.	251	455	268	464	488	675	11
Sandoval	79	467	116	476	488	675	11
M,	119	467	130	476	488	675	11
Okuhama	133	467	171	476	488	675	11
NN,	174	467	191	476	488	675	11
Angeles	193	467	226	476	488	675	11
FM.	228	467	245	476	488	675	11
Técnicas	248	467	283	476	488	675	11
de	286	467	295	476	488	675	11
investigación	298	467	351	476	488	675	11
para	354	467	371	476	488	675	11
determinar	373	467	417	476	488	675	11
la	419	467	427	476	488	675	11
actividad	80	478	116	487	488	675	11
antioxidativa	120	478	172	487	488	675	11
y	175	478	180	487	488	675	11
antiinflamatoria	184	478	248	487	488	675	11
de	251	478	261	487	488	675	11
plantas	264	478	292	487	488	675	11
medicinales	296	478	344	487	488	675	11
de	347	478	356	487	488	675	11
la	360	478	367	487	488	675	11
amazonía.	371	478	411	487	488	675	11
1st	415	478	427	487	488	675	11
Internacional	80	489	132	498	488	675	11
Workshop.	134	489	177	498	488	675	11
Iquitos	181	489	209	498	488	675	11
(Perú)	210	489	235	498	488	675	11
2001,	237	489	259	498	488	675	11
27	261	489	271	498	488	675	11
p.	272	489	280	498	488	675	11
Kähkönen	79	500	120	509	488	675	11
MP,	123	500	139	509	488	675	11
Hopia	143	500	167	509	488	675	11
AI,	170	500	183	509	488	675	11
Vuorela	186	500	218	509	488	675	11
HJ,	221	500	235	509	488	675	11
Rauha	238	500	264	509	488	675	11
JP,	267	500	278	509	488	675	11
Pihlaja	281	500	309	509	488	675	11
K,	312	500	322	509	488	675	11
Kujala	325	500	352	509	488	675	11
TS,	355	500	369	509	488	675	11
Heinonen	373	500	412	509	488	675	11
M.	415	500	427	509	488	675	11
Antioxidant	80	511	127	520	488	675	11
activity	131	511	161	520	488	675	11
of	164	511	172	520	488	675	11
plant	175	511	195	520	488	675	11
extracts	198	511	230	520	488	675	11
containing	233	511	275	520	488	675	11
phenolic	278	511	313	520	488	675	11
compounds.	316	511	364	520	488	675	11
J.	368	511	374	520	488	675	11
Agric.	377	511	402	520	488	675	11
Food	405	511	427	520	488	675	11
Chem	80	522	103	531	488	675	11
1999;	104	522	127	531	488	675	11
47(10):	129	522	158	531	488	675	11
3954	160	522	180	531	488	675	11
–	181	522	186	531	488	675	11
3962.	188	522	210	531	488	675	11
Cai	79	533	93	542	488	675	11
YZ,	98	533	113	542	488	675	11
Sun	119	533	134	542	488	675	11
M,	139	533	151	542	488	675	11
Xing	156	533	176	542	488	675	11
J,	181	533	188	542	488	675	11
Luo	193	533	209	542	488	675	11
Q,	214	533	224	542	488	675	11
Corke	229	533	254	542	488	675	11
H.	259	533	269	542	488	675	11
Structure-radical	274	533	341	542	488	675	11
scavenging	346	533	391	542	488	675	11
activity	397	533	427	542	488	675	11
relationships	80	544	131	553	488	675	11
of	133	544	141	553	488	675	11
phenolic	143	544	178	553	488	675	11
compounds	180	544	226	553	488	675	11
from	228	544	247	553	488	675	11
traditional	249	544	290	553	488	675	11
Chinese	292	544	325	553	488	675	11
medicinal	327	544	366	553	488	675	11
plants.	368	544	395	553	488	675	11
Life	397	544	412	553	488	675	11
Sci	414	544	427	553	488	675	11
2006;	80	555	102	564	488	675	11
78(25):	104	555	133	564	488	675	11
2872	135	555	155	564	488	675	11
–	156	555	161	564	488	675	11
2888.	163	555	185	564	488	675	11
Vila	79	566	95	575	488	675	11
H.	99	566	109	575	488	675	11
Efecto	113	566	139	575	488	675	11
del	143	566	155	575	488	675	11
tiempo	159	566	187	575	488	675	11
de	190	566	200	575	488	675	11
maceración	204	566	250	575	488	675	11
sobre	254	566	275	575	488	675	11
el	279	566	286	575	488	675	11
color,	290	566	313	575	488	675	11
la	317	566	324	575	488	675	11
composición	328	566	379	575	488	675	11
tánica	383	566	407	575	488	675	11
y	410	566	415	575	488	675	11
la	419	566	427	575	488	675	11
astringencia	80	577	128	586	488	675	11
de	134	577	143	586	488	675	11
vinos	149	577	170	586	488	675	11
Cabernet-Sauvignon	176	577	258	586	488	675	11
y	264	577	269	586	488	675	11
Malbec.	275	577	307	586	488	675	11
[Tesis	313	577	337	586	488	675	11
Maestría].	343	577	384	586	488	675	11
Mendoza	389	577	427	586	488	675	11
(Argentina):	80	588	129	597	488	675	11
Universidad	130	588	179	597	488	675	11
Nacional	181	588	217	597	488	675	11
de	218	588	228	597	488	675	11
Cuyo.	229	588	253	597	488	675	11
2002;	255	588	278	597	488	675	11
pp	279	588	289	597	488	675	11
6	291	588	296	597	488	675	11
–	297	588	302	597	488	675	11
7.	304	588	311	597	488	675	11
Rev	342	640	354	647	488	675	11
Soc	356	640	368	647	488	675	11
Quím	370	640	388	647	488	675	11
Perú.	390	640	407	647	488	675	11
76	409	640	417	647	488	675	11
(1)	419	640	429	647	488	675	11
2010	431	640	447	647	488	675	11
72	61	53	70	61	488	675	12
Fernando	98	53	132	60	488	675	12
Ramos	134	53	157	60	488	675	12
–	159	53	163	60	488	675	12
Escudero,	165	53	199	60	488	675	12
Ana	201	53	215	60	488	675	12
María	217	53	238	60	488	675	12
Muñoz,	240	53	266	60	488	675	12
Carlos	268	53	291	60	488	675	12
Alvarado-Ortiz	293	53	345	60	488	675	12
Ureta	347	53	366	60	488	675	12
y	369	53	372	60	488	675	12
Jaime	375	53	395	60	488	675	12
A.	397	53	404	60	488	675	12
Yáñez	406	53	427	60	488	675	12
22.	61	90	73	99	488	675	12
Wang	79	90	102	99	488	675	12
SY,	104	90	118	99	488	675	12
Lin	120	90	134	99	488	675	12
HS.	137	90	152	99	488	675	12
Antioxidant	154	90	201	99	488	675	12
activity	204	90	234	99	488	675	12
in	236	90	243	99	488	675	12
fruits	246	90	267	99	488	675	12
and	269	90	283	99	488	675	12
leaves	286	90	311	99	488	675	12
of	313	90	321	99	488	675	12
blackberry,	323	90	368	99	488	675	12
raspberry,	370	90	410	99	488	675	12
and	412	90	427	99	488	675	12
strawberry	80	101	122	110	488	675	12
varies	124	101	148	110	488	675	12
with	150	101	168	110	488	675	12
cultivar	170	101	201	110	488	675	12
and	203	101	217	110	488	675	12
developmental	219	101	278	110	488	675	12
stage.	280	101	303	110	488	675	12
J.	305	101	312	110	488	675	12
Agric.	314	101	339	110	488	675	12
Food	341	101	362	110	488	675	12
Chem	364	101	387	110	488	675	12
2000;	389	101	412	110	488	675	12
48:	414	101	427	110	488	675	12
140	80	112	95	121	488	675	12
–	96	112	101	121	488	675	12
146.	103	112	120	121	488	675	12
23.	61	123	73	132	488	675	12
Espín	79	123	102	132	488	675	12
JC,	105	123	118	132	488	675	12
Soler-Rivas	122	123	169	132	488	675	12
C,	173	123	182	132	488	675	12
Wichers	186	123	219	132	488	675	12
HJ,	222	123	236	132	488	675	12
Gracía-Viguera	240	123	301	132	488	675	12
C.	305	123	314	132	488	675	12
Anthocyanin-based	317	123	395	132	488	675	12
natural	399	123	427	132	488	675	12
colorants:	80	134	119	143	488	675	12
A	120	134	128	143	488	675	12
new	129	134	146	143	488	675	12
source	148	134	174	143	488	675	12
of	176	134	184	143	488	675	12
antirradical	186	134	232	143	488	675	12
activity	234	134	264	143	488	675	12
for	265	134	277	143	488	675	12
foodstuff.	279	134	318	143	488	675	12
J.	320	134	327	143	488	675	12
Agric.	329	134	353	143	488	675	12
Food	355	134	377	143	488	675	12
Chem	378	134	402	143	488	675	12
2000;	404	134	427	143	488	675	12
48:	80	145	92	154	488	675	12
1588	94	145	114	154	488	675	12
–	115	145	120	154	488	675	12
1592.	122	145	144	154	488	675	12
24.	61	156	73	165	488	675	12
Vareed	79	156	107	165	488	675	12
SK,	110	156	125	165	488	675	12
Reddy	128	156	154	165	488	675	12
MK,	157	156	176	165	488	675	12
Schutzki	179	156	214	165	488	675	12
RE,	217	156	232	165	488	675	12
Nair	235	156	253	165	488	675	12
MG.	256	156	275	165	488	675	12
Anthocyanins	277	156	333	165	488	675	12
in	336	156	344	165	488	675	12
Cornus	347	156	376	165	488	675	12
alternifolia,	379	156	427	165	488	675	12
Cornus	80	167	109	176	488	675	12
controversa,	111	167	160	176	488	675	12
Cornus	162	167	191	176	488	675	12
kousa	193	167	216	176	488	675	12
and	218	167	232	176	488	675	12
Cornus	234	167	263	176	488	675	12
florida	265	167	292	176	488	675	12
fruits	294	167	315	176	488	675	12
with	316	167	334	176	488	675	12
health	336	167	360	176	488	675	12
benefits.	362	167	396	176	488	675	12
Life	397	167	413	176	488	675	12
Sci	414	167	427	176	488	675	12
2006;	80	179	102	188	488	675	12
78:	104	179	117	188	488	675	12
777	118	179	133	188	488	675	12
–	135	179	140	188	488	675	12
784.	141	179	159	188	488	675	12
25.	61	190	73	199	488	675	12
García-Alonso	79	190	138	199	488	675	12
M,	140	190	151	199	488	675	12
Pascual-Teresa	153	190	213	199	488	675	12
S,	215	190	223	199	488	675	12
Santos-Buelga	225	190	283	199	488	675	12
C,	285	190	294	199	488	675	12
Rivas-Gonzalo	296	190	356	199	488	675	12
JC.	358	190	371	199	488	675	12
Evaluation	373	190	416	199	488	675	12
of	418	190	427	199	488	675	12
the	80	201	92	210	488	675	12
antioxidant	93	201	138	210	488	675	12
properties	140	201	180	210	488	675	12
of	181	201	190	210	488	675	12
fruits.	191	201	215	210	488	675	12
Food	216	201	237	210	488	675	12
Chem	239	201	262	210	488	675	12
2004;	264	201	286	210	488	675	12
84	288	201	298	210	488	675	12
(1):	299	201	314	210	488	675	12
13	315	201	325	210	488	675	12
–	327	201	332	210	488	675	12
18.	333	201	346	210	488	675	12
26.	61	212	73	221	488	675	12
Panasenko	79	212	122	221	488	675	12
OM,	124	212	143	221	488	675	12
Osipova	146	212	179	221	488	675	12
N,	181	212	191	221	488	675	12
Chekanov	194	212	234	221	488	675	12
AV,	236	212	251	221	488	675	12
Arnhold	253	212	286	221	488	675	12
J,	289	212	295	221	488	675	12
Sergienko	298	212	338	221	488	675	12
VI.	341	212	354	221	488	675	12
Peroxyl	356	212	387	221	488	675	12
radical	390	212	417	221	488	675	12
is	420	212	427	221	488	675	12
produced	80	223	117	232	488	675	12
upon	124	223	144	232	488	675	12
the	152	223	164	232	488	675	12
interaction	172	223	214	232	488	675	12
of	222	223	230	232	488	675	12
hypochlorite	238	223	288	232	488	675	12
with	296	223	313	232	488	675	12
tert-butyl	321	223	358	232	488	675	12
hydroperoxide.	366	223	427	232	488	675	12
Biochemistry	80	234	132	243	488	675	12
2002;	134	234	157	243	488	675	12
67(8):	158	234	182	243	488	675	12
880	184	234	199	243	488	675	12
–	200	234	205	243	488	675	12
888.	207	234	224	243	488	675	12
27.	61	245	73	254	488	675	12
Kowalczyk	79	245	124	254	488	675	12
E,	126	245	135	254	488	675	12
Krzesiñski	136	245	179	254	488	675	12
P,	180	245	187	254	488	675	12
Kura	189	245	209	254	488	675	12
M,	210	245	222	254	488	675	12
Szmigiel	223	245	259	254	488	675	12
B,	260	245	270	254	488	675	12
B³aszczyk	271	245	312	254	488	675	12
J.	314	245	320	254	488	675	12
Anthocyanins	321	245	377	254	488	675	12
in	378	245	386	254	488	675	12
medicine.	387	245	427	254	488	675	12
Pol.	80	256	96	265	488	675	12
J.	97	256	104	265	488	675	12
Pharmacol	106	256	150	265	488	675	12
2003;	152	256	175	265	488	675	12
55(5):	176	256	201	265	488	675	12
699	202	256	217	265	488	675	12
–	219	256	224	265	488	675	12
702.	225	256	243	265	488	675	12
Rev	42	640	54	647	488	675	12
Soc	56	640	67	647	488	675	12
Quím	69	640	87	647	488	675	12
Perú.	89	640	106	647	488	675	12
76	108	640	116	647	488	675	12
(1)	118	640	128	647	488	675	12
2010	130	640	146	647	488	675	12
