Recibido	61	54	93	62	488	675	1
el	95	54	102	62	488	675	1
15-10-09	104	54	137	62	488	675	1
431	414	54	427	62	488	675	1
EVALUACIÓN	63	91	144	102	488	675	1
DE	147	91	163	102	488	675	1
COMPUESTOS	166	91	250	102	488	675	1
CON	253	91	280	102	488	675	1
ACTIVIDAD	282	91	351	102	488	675	1
BIOLÓGICA	354	91	425	102	488	675	1
EN	82	104	99	115	488	675	1
CÁSCARA	102	104	160	115	488	675	1
DE	163	104	179	115	488	675	1
CAMU	182	104	220	115	488	675	1
CAMU	223	104	260	115	488	675	1
(	263	104	267	115	488	675	1
Myrciaria	267	104	316	115	488	675	1
dubia	319	104	347	115	488	675	1
),	347	104	354	115	488	675	1
GUINDA	357	104	406	115	488	675	1
(	72	118	76	128	488	675	1
Prunus	76	117	112	128	488	675	1
serotina	115	117	155	128	488	675	1
),	155	118	162	128	488	675	1
TOMATE	165	118	218	128	488	675	1
DE	221	118	237	128	488	675	1
ÁRBOL	240	118	283	128	488	675	1
(	286	118	290	128	488	675	1
Cyphomandra	290	117	361	128	488	675	1
betacea	364	117	401	128	488	675	1
)	401	118	405	128	488	675	1
Y	407	118	416	128	488	675	1
CARAMBOLA	73	131	153	141	488	675	1
(Averrhoa	156	131	206	141	488	675	1
carambola	209	131	261	141	488	675	1
L.	264	131	275	141	488	675	1
)	275	131	279	141	488	675	1
CULTIVADAS	282	131	359	141	488	675	1
EN	362	131	379	141	488	675	1
PERÚ	382	131	414	141	488	675	1
a	181	156	183	160	488	675	1
a	296	156	299	160	488	675	1
a	417	156	420	160	488	675	1
*Ana	65	157	87	166	488	675	1
María	89	157	113	166	488	675	1
Muñoz	116	157	144	166	488	675	1
Jáuregui	147	157	181	166	488	675	1
,	183	157	185	166	488	675	1
Fernando	188	157	226	166	488	675	1
Ramos-Escudero	228	157	296	166	488	675	1
,	299	157	301	166	488	675	1
Carlos	304	157	330	166	488	675	1
Alvarado-Ortiz	332	157	393	166	488	675	1
Ureta	395	157	417	166	488	675	1
,	420	157	422	166	488	675	1
Benjamín	130	169	169	178	488	675	1
Castañeda	171	169	212	178	488	675	1
Castañeda	215	169	256	178	488	675	1
b	256	167	258	172	488	675	1
,	258	169	261	178	488	675	1
Frank	263	169	287	178	488	675	1
Lizaraso	289	169	324	178	488	675	1
Caparó	326	169	355	178	488	675	1
b	355	167	358	172	488	675	1
RESUMEN	219	191	269	200	488	675	1
Palabras	80	325	118	334	488	675	1
clave:	123	325	148	334	488	675	1
antioxidante,	154	325	206	334	488	675	1
polifenoles,	212	325	259	334	488	675	1
camu-camu,	265	325	314	334	488	675	1
tomate	320	325	347	334	488	675	1
de	353	325	362	334	488	675	1
árbol,	368	325	391	334	488	675	1
guinda,	397	325	427	334	488	675	1
carambola.	61	336	105	345	488	675	1
EVALUATION	64	359	143	369	488	675	1
OF	146	359	163	369	488	675	1
COMPOUNDS	165	359	244	369	488	675	1
WITH	247	359	281	369	488	675	1
BIOLOGICAL	284	359	362	369	488	675	1
ACTIVITY	364	359	424	369	488	675	1
IN	72	372	85	383	488	675	1
PEELS	88	372	126	383	488	675	1
OF	129	372	146	383	488	675	1
CAMU-CAMU	148	372	227	383	488	675	1
(	230	372	234	383	488	675	1
Myrciaria	234	372	283	383	488	675	1
dubia	286	372	314	383	488	675	1
),	314	372	321	383	488	675	1
GUINDA	324	372	373	383	488	675	1
(	375	372	379	383	488	675	1
Prunus	379	372	416	383	488	675	1
serotina	64	385	104	396	488	675	1
),	104	385	111	396	488	675	1
CARAMBOLA	114	385	194	396	488	675	1
(	197	385	201	396	488	675	1
Averrhoa	201	385	246	396	488	675	1
carambola	249	385	302	396	488	675	1
L	305	385	313	396	488	675	1
.	313	385	316	396	488	675	1
)	316	385	320	396	488	675	1
AND	322	385	348	396	488	675	1
TOMATE	351	385	403	396	488	675	1
DE	406	385	423	396	488	675	1
ARBOL	104	399	147	409	488	675	1
(	149	399	153	409	488	675	1
Physalis	153	398	195	409	488	675	1
peruviana	198	398	248	409	488	675	1
)	248	399	252	409	488	675	1
CULTIVATED	255	399	331	409	488	675	1
IN	334	399	347	409	488	675	1
PERU	350	399	383	409	488	675	1
ABSTRACT	216	423	271	431	488	675	1
Key	80	523	97	532	488	675	1
words:	98	523	128	532	488	675	1
antioxidant,	129	523	177	532	488	675	1
polyphenols,	178	523	230	532	488	675	1
camu-camu,	231	523	280	532	488	675	1
guinda,	282	523	312	532	488	675	1
carambola,	313	523	357	532	488	675	1
tomato	359	523	387	532	488	675	1
tree.	388	523	406	532	488	675	1
a	61	579	63	584	488	675	1
Centro	68	581	93	589	488	675	1
de	95	581	103	589	488	675	1
Investigación	106	581	154	589	488	675	1
de	156	581	165	589	488	675	1
Bioquímica	167	581	209	589	488	675	1
y	211	581	216	589	488	675	1
Nutrición.	218	581	255	589	488	675	1
b	257	579	259	584	488	675	1
Centro	259	581	284	589	488	675	1
de	286	581	295	589	488	675	1
Medicina	297	581	331	589	488	675	1
Tradicional	333	581	374	589	488	675	1
Andina.	376	581	405	589	488	675	1
Instituto	68	591	98	599	488	675	1
de	100	591	109	599	488	675	1
Investigación	111	591	160	599	488	675	1
de	162	591	170	599	488	675	1
la	173	591	179	599	488	675	1
Facultad	184	591	215	599	488	675	1
de	217	591	225	599	488	675	1
Medicina	228	591	262	599	488	675	1
Humana.	264	591	297	599	488	675	1
Universidad	68	600	112	608	488	675	1
de	114	600	123	608	488	675	1
San	125	600	139	608	488	675	1
Martín	141	600	165	608	488	675	1
de	168	600	176	608	488	675	1
Porres.	178	600	204	608	488	675	1
Av.	205	600	217	608	488	675	1
Alameda	219	600	252	608	488	675	1
del	254	600	265	608	488	675	1
Corregidor	267	600	307	608	488	675	1
Nº	309	600	318	608	488	675	1
1531.	320	600	341	608	488	675	1
La	68	609	78	617	488	675	1
Molina,	80	609	108	617	488	675	1
Lima12,	113	609	143	617	488	675	1
Perú.	145	609	164	617	488	675	1
E-mail:amariamj@yahoo.es	166	609	267	617	488	675	1
Rev	342	640	354	647	488	675	1
Soc	356	640	368	647	488	675	1
Quím	370	640	388	647	488	675	1
Perú.	390	640	407	647	488	675	1
75	409	640	417	647	488	675	1
(4)	419	640	428	647	488	675	1
2009	430	640	446	647	488	675	1
432	61	54	74	62	488	675	2
Ana	109	52	122	60	488	675	2
María	124	52	145	60	488	675	2
Muñoz	148	52	170	60	488	675	2
,	172	52	175	60	488	675	2
Fernando	177	52	210	60	488	675	2
Ramos,	212	52	237	60	488	675	2
Carlos	239	52	262	60	488	675	2
Alvarado,	264	52	297	60	488	675	2
Benjamín	299	52	331	60	488	675	2
Castañeda	333	52	369	60	488	675	2
,	371	52	373	60	488	675	2
Frank	376	52	396	60	488	675	2
Lizaraso	398	52	428	60	488	675	2
INTRODUCCIÓN	203	91	284	99	488	675	2
Los	61	101	76	110	488	675	2
polifenoles	78	101	122	110	488	675	2
son	124	101	138	110	488	675	2
metabolitos	140	101	186	110	488	675	2
secundarios	188	101	235	110	488	675	2
sintetizados	237	101	284	110	488	675	2
por	286	101	299	110	488	675	2
las	301	101	312	110	488	675	2
plantas	314	101	342	110	488	675	2
durante	344	101	374	110	488	675	2
su	376	101	385	110	488	675	2
desarrollo	387	101	427	110	488	675	2
normal	61	112	89	121	488	675	2
y	92	112	97	121	488	675	2
se	99	112	107	121	488	675	2
incrementa	110	112	154	121	488	675	2
su	156	112	165	121	488	675	2
contenido	167	112	207	121	488	675	2
en	209	112	219	121	488	675	2
respuesta	221	112	258	121	488	675	2
a	261	112	265	121	488	675	2
las	267	112	278	121	488	675	2
condiciones	281	112	329	121	488	675	2
de	331	112	340	121	488	675	2
estrés,	343	112	368	121	488	675	2
tales	370	112	389	121	488	675	2
como	391	112	413	121	488	675	2
las	415	112	427	121	488	675	2
infecciones,	61	123	109	132	488	675	2
radiaciones	111	123	156	132	488	675	2
UV	158	123	173	132	488	675	2
y	174	123	179	132	488	675	2
otros.	181	123	204	132	488	675	2
Estos	206	123	227	132	488	675	2
componentes	229	123	282	132	488	675	2
están	284	123	305	132	488	675	2
muy	307	123	324	132	488	675	2
diversificados	326	123	382	132	488	675	2
y,	384	123	391	132	488	675	2
a	393	123	397	132	488	675	2
su	399	123	408	132	488	675	2
vez,	410	123	427	132	488	675	2
derivan	61	134	91	143	488	675	2
de	94	134	104	143	488	675	2
la	107	134	114	143	488	675	2
fenilalanina	118	134	165	143	488	675	2
y	168	134	173	143	488	675	2
tirosina.	177	134	209	143	488	675	2
Las	213	134	227	143	488	675	2
plantas	230	134	259	143	488	675	2
pueden	262	134	291	143	488	675	2
contener	294	134	329	143	488	675	2
fenoles	332	134	361	143	488	675	2
simples,	365	134	398	143	488	675	2
ácidos	401	134	427	143	488	675	2
fenólicos,	61	144	100	154	488	675	2
cumarinas,	102	144	146	154	488	675	2
flavonoides,	148	144	197	154	488	675	2
estilbenos,	199	144	241	154	488	675	2
taninos	243	144	272	154	488	675	2
hidrosolubles	274	144	328	154	488	675	2
y	330	144	335	154	488	675	2
condensados,	337	144	391	154	488	675	2
lignanos	393	144	427	154	488	675	2
y	61	155	66	164	488	675	2
ligninas	67	155	99	164	488	675	2
(tabla	101	155	123	164	488	675	2
1).	125	155	136	164	488	675	2
En	61	166	72	175	488	675	2
los	74	166	85	175	488	675	2
alimentos,	87	166	129	175	488	675	2
los	130	166	142	175	488	675	2
polifenoles	144	166	188	175	488	675	2
pueden	190	166	219	175	488	675	2
contribuir	221	166	260	175	488	675	2
al	262	166	269	175	488	675	2
amargor,	271	166	306	175	488	675	2
astringencia,	308	166	359	175	488	675	2
color,	360	166	383	175	488	675	2
sabor,	385	166	409	175	488	675	2
olor	410	166	427	175	488	675	2
y	61	177	66	186	488	675	2
estabilidad	68	177	111	186	488	675	2
oxidativa	114	177	151	186	488	675	2
de	153	177	163	186	488	675	2
los	165	177	177	186	488	675	2
alimentos.	179	177	220	186	488	675	2
En	223	177	234	186	488	675	2
adición,	236	177	268	186	488	675	2
tienen	270	177	295	186	488	675	2
la	297	177	304	186	488	675	2
capacidad	306	177	346	186	488	675	2
de	349	177	358	186	488	675	2
proteger	360	177	394	186	488	675	2
la	396	177	403	186	488	675	2
salud	405	177	427	186	488	675	2
1	161	187	163	191	488	675	2
(Naczk	61	188	90	198	488	675	2
y	93	188	98	198	488	675	2
Shahidi,	101	188	134	198	488	675	2
2006)	138	188	161	198	488	675	2
.	163	188	166	198	488	675	2
Los	169	188	184	198	488	675	2
polifenoles	188	188	232	198	488	675	2
como	235	188	257	198	488	675	2
antioxidantes	261	188	314	198	488	675	2
ejercen	317	188	346	198	488	675	2
su	349	188	358	198	488	675	2
acción	362	188	388	198	488	675	2
principal	391	188	427	198	488	675	2
durante	61	199	91	208	488	675	2
la	95	199	102	208	488	675	2
fase	107	199	123	208	488	675	2
de	127	199	136	208	488	675	2
iniciación	141	199	180	208	488	675	2
de	184	199	194	208	488	675	2
un	198	199	208	208	488	675	2
tumor,	212	199	238	208	488	675	2
evitando	243	199	277	208	488	675	2
el	281	199	289	208	488	675	2
daño	293	199	312	208	488	675	2
celular	317	199	344	208	488	675	2
derivado	348	199	383	208	488	675	2
del	387	199	400	208	488	675	2
estrés	404	199	427	208	488	675	2
oxidativo,	61	210	101	219	488	675	2
lesión	103	210	127	219	488	675	2
del	129	210	141	219	488	675	2
DNA	144	210	165	219	488	675	2
y	167	210	172	219	488	675	2
favoreciendo	174	210	226	219	488	675	2
la	228	210	235	219	488	675	2
reparación	238	210	280	219	488	675	2
del	282	210	294	219	488	675	2
DNA	296	210	318	219	488	675	2
dañado,	320	210	351	219	488	675	2
la	353	210	360	219	488	675	2
estabilidad	362	210	406	219	488	675	2
de	408	210	417	219	488	675	2
la	419	210	427	219	488	675	2
membrana	61	221	103	230	488	675	2
celular	108	221	135	230	488	675	2
y	139	221	144	230	488	675	2
la	149	221	156	230	488	675	2
función	161	221	191	230	488	675	2
inmunitaria.	196	221	244	230	488	675	2
Además,	248	221	284	230	488	675	2
estas	288	221	308	230	488	675	2
sustancias	312	221	353	230	488	675	2
poseen	357	221	385	230	488	675	2
una	390	221	404	230	488	675	2
gran	409	221	427	230	488	675	2
variedad	61	232	95	241	488	675	2
de	100	232	110	241	488	675	2
aspectos	115	232	149	241	488	675	2
biológicos	154	232	196	241	488	675	2
que	201	232	215	241	488	675	2
pueden	221	232	249	241	488	675	2
incidir	255	232	281	241	488	675	2
en	286	232	295	241	488	675	2
cada	301	232	319	241	488	675	2
una	324	232	338	241	488	675	2
de	344	232	353	241	488	675	2
las	358	232	369	241	488	675	2
etapas	375	232	400	241	488	675	2
de	405	232	414	241	488	675	2
la	419	232	427	241	488	675	2
2	189	242	192	246	488	675	2
carcinogénesis	61	243	120	252	488	675	2
(Boticario,	121	243	164	252	488	675	2
2005)	166	243	189	252	488	675	2
.	192	243	194	252	488	675	2
El	61	254	70	263	488	675	2
material	72	254	105	263	488	675	2
de	107	254	116	263	488	675	2
desecho	118	254	150	263	488	675	2
de	152	254	162	263	488	675	2
las	164	254	175	263	488	675	2
frutas	177	254	200	263	488	675	2
está	202	254	217	263	488	675	2
principalmente	219	254	279	263	488	675	2
constituido	281	254	326	263	488	675	2
por	328	254	341	263	488	675	2
la	343	254	350	263	488	675	2
cáscara	353	254	382	263	488	675	2
y	384	254	389	263	488	675	2
semillas;	391	254	427	263	488	675	2
la	61	265	68	274	488	675	2
cáscara	72	265	101	274	488	675	2
de	105	265	114	274	488	675	2
los	118	265	129	274	488	675	2
frutos	133	265	156	274	488	675	2
son	160	265	174	274	488	675	2
principales	177	265	221	274	488	675	2
fuentes	225	265	254	274	488	675	2
de	257	265	267	274	488	675	2
antioxidantes	271	265	324	274	488	675	2
naturales	327	265	364	274	488	675	2
(Rincón	367	265	399	274	488	675	2
et	403	265	410	274	488	675	2
al	414	265	422	274	488	675	2
.,	422	265	427	274	488	675	2
3	84	275	87	279	488	675	2
2005)	61	276	84	285	488	675	2
.	87	276	89	285	488	675	2
Los	94	276	109	285	488	675	2
antocianos	111	276	154	285	488	675	2
están	156	276	176	285	488	675	2
en	178	276	187	285	488	675	2
las	189	276	200	285	488	675	2
vacuolas	202	276	237	285	488	675	2
de	239	276	249	285	488	675	2
las	251	276	262	285	488	675	2
células	264	276	291	285	488	675	2
de	293	276	303	285	488	675	2
la	305	276	312	285	488	675	2
epidermis	314	276	353	285	488	675	2
y	355	276	360	285	488	675	2
subepidermis	362	276	415	285	488	675	2
de	417	276	427	285	488	675	2
4	322	286	324	291	488	675	2
las	61	288	72	297	488	675	2
pieles	73	288	97	297	488	675	2
de	98	288	108	297	488	675	2
una	109	288	124	297	488	675	2
variedad	125	288	160	297	488	675	2
de	161	288	171	297	488	675	2
manzanas	172	288	211	297	488	675	2
(Alonso-Salces	213	288	274	297	488	675	2
et	276	288	283	297	488	675	2
al	284	288	292	297	488	675	2
.,	292	288	297	297	488	675	2
2001)	299	288	322	297	488	675	2
.	324	288	327	297	488	675	2
Las	61	299	75	308	488	675	2
cáscaras	77	299	110	308	488	675	2
o	112	299	117	308	488	675	2
pieles	119	299	142	308	488	675	2
de	144	299	154	308	488	675	2
las	156	299	167	308	488	675	2
frutas	169	299	191	308	488	675	2
contienen	193	299	232	308	488	675	2
una	234	299	248	308	488	675	2
variedad	250	299	285	308	488	675	2
de	286	299	296	308	488	675	2
ácidos	298	299	323	308	488	675	2
hidroxicinámicos	325	299	394	308	488	675	2
(HCA),	396	299	427	308	488	675	2
flavan-3-oles	61	309	120	319	488	675	2
(monoméricos	128	309	191	319	488	675	2
y	199	309	204	319	488	675	2
oligoméricos),	212	309	277	319	488	675	2
flavonoles	285	309	331	319	488	675	2
y	339	309	344	319	488	675	2
sus	352	309	365	319	488	675	2
conjugados,	373	309	427	319	488	675	2
5	293	319	296	324	488	675	2
dihidroxichalconas	61	321	137	330	488	675	2
y	138	321	143	330	488	675	2
procianidinas	145	321	199	330	488	675	2
(Rodríguez	200	321	245	330	488	675	2
et	247	321	254	330	488	675	2
al	255	321	263	330	488	675	2
.,	263	321	268	330	488	675	2
2006)	270	321	293	330	488	675	2
.	296	321	298	330	488	675	2
PARTE	186	343	218	352	488	675	2
EXPERIMENTAL	221	343	302	352	488	675	2
Las	61	353	75	362	488	675	2
muestras	79	353	115	362	488	675	2
de	119	353	128	362	488	675	2
los	132	353	144	362	488	675	2
frutos	148	353	171	362	488	675	2
de	175	353	184	362	488	675	2
carambola,	188	353	232	362	488	675	2
tomate	236	353	263	362	488	675	2
de	267	353	277	362	488	675	2
árbol,	281	353	304	362	488	675	2
guinda	307	353	335	362	488	675	2
y	339	353	344	362	488	675	2
camu-camu,	347	353	397	362	488	675	2
fueron	400	353	427	362	488	675	2
colectadas	61	364	102	373	488	675	2
del	105	364	117	373	488	675	2
mercado	119	364	154	373	488	675	2
local	156	364	176	373	488	675	2
(Mercado	178	364	217	373	488	675	2
Central	219	364	249	373	488	675	2
de	251	364	260	373	488	675	2
Lima),	263	364	290	373	488	675	2
en	292	364	301	373	488	675	2
el	304	364	311	373	488	675	2
periodo	313	364	344	373	488	675	2
de	346	364	356	373	488	675	2
abril-mayo	358	364	402	373	488	675	2
2008.	404	364	427	373	488	675	2
Se	61	375	71	384	488	675	2
tuvo	74	375	92	384	488	675	2
en	95	375	104	384	488	675	2
cuenta	107	375	133	384	488	675	2
la	136	375	144	384	488	675	2
apariencia	147	375	188	384	488	675	2
general	191	375	220	384	488	675	2
del	223	375	235	384	488	675	2
fruto,	238	375	260	384	488	675	2
como	263	375	286	384	488	675	2
color,	289	375	311	384	488	675	2
textura	314	375	342	384	488	675	2
y	345	375	350	384	488	675	2
ausencia	353	375	388	384	488	675	2
de	391	375	400	384	488	675	2
daños	403	375	427	384	488	675	2
externos.	61	386	97	395	488	675	2
Preparación	61	397	113	406	488	675	2
de	115	397	125	406	488	675	2
la	126	397	134	406	488	675	2
muestra	136	397	171	406	488	675	2
Las	61	408	75	417	488	675	2
frutas	78	408	101	417	488	675	2
fueron	104	408	130	417	488	675	2
lavadas	133	408	163	417	488	675	2
con	166	408	181	417	488	675	2
agua	184	408	203	417	488	675	2
destilada,	206	408	244	417	488	675	2
separando	247	408	287	417	488	675	2
partículas	290	408	329	417	488	675	2
de	332	408	342	417	488	675	2
polvo	345	408	367	417	488	675	2
adheridas	371	408	409	417	488	675	2
a	412	408	416	417	488	675	2
la	419	408	427	417	488	675	2
fruta.	61	418	82	428	488	675	2
Inmediatamente,	84	418	151	428	488	675	2
se	153	418	162	428	488	675	2
procedió	164	418	199	428	488	675	2
a	201	418	205	428	488	675	2
quitar	207	418	230	428	488	675	2
la	232	418	240	428	488	675	2
piel	242	418	257	428	488	675	2
de	259	418	268	428	488	675	2
los	270	418	282	428	488	675	2
recursos	284	418	317	428	488	675	2
los	319	418	331	428	488	675	2
cuales	333	418	358	428	488	675	2
fueron	360	418	386	428	488	675	2
triturados	388	418	427	428	488	675	2
mediante	61	429	98	438	488	675	2
licuación.	101	429	141	438	488	675	2
Los	144	429	159	438	488	675	2
extractos	163	429	199	438	488	675	2
metanólicos	203	429	252	438	488	675	2
se	256	429	264	438	488	675	2
centrifugaron	268	429	322	438	488	675	2
a	330	429	335	438	488	675	2
3500	339	429	359	438	488	675	2
rpm	363	429	379	438	488	675	2
durante	383	429	413	438	488	675	2
10	417	429	427	438	488	675	2
minutos.	61	440	96	449	488	675	2
Determinación	61	451	124	460	488	675	2
de	126	451	136	460	488	675	2
flavonoides	137	451	185	460	488	675	2
por	187	451	202	460	488	675	2
HPLC	203	451	231	460	488	675	2
6	409	461	411	465	488	675	2
Las	61	462	75	472	488	675	2
condiciones	78	462	125	472	488	675	2
del	128	462	140	472	488	675	2
análisis	142	462	172	472	488	675	2
por	175	462	188	472	488	675	2
HPLC	191	462	216	472	488	675	2
fueron	219	462	245	472	488	675	2
previamente	247	462	296	472	488	675	2
descritas	299	462	334	472	488	675	2
por	336	462	350	472	488	675	2
Zavaleta	352	462	386	472	488	675	2
et	389	462	396	472	488	675	2
al	398	462	406	472	488	675	2
.	406	462	409	472	488	675	2
.	411	462	414	472	488	675	2
La	416	462	427	472	488	675	2
cuantificación	61	473	117	482	488	675	2
individual	120	473	161	482	488	675	2
de	163	473	173	482	488	675	2
los	175	473	187	482	488	675	2
ácidos	190	473	215	482	488	675	2
fenólicos	218	473	254	482	488	675	2
y	257	473	262	482	488	675	2
flavonoles	265	473	306	482	488	675	2
fue	309	473	322	482	488	675	2
recogida	324	473	359	482	488	675	2
en	361	473	371	482	488	675	2
función	374	473	404	482	488	675	2
a	407	473	411	482	488	675	2
sus	414	473	427	482	488	675	2
respectivas	61	484	105	493	488	675	2
áreas	107	484	127	493	488	675	2
de	129	484	138	493	488	675	2
los	140	484	151	493	488	675	2
picos	153	484	174	493	488	675	2
registrados	176	484	219	493	488	675	2
a	221	484	225	493	488	675	2
370	227	484	242	493	488	675	2
nm.	243	484	259	493	488	675	2
La	61	495	71	504	488	675	2
separación	75	495	118	504	488	675	2
cromatográfica	122	495	182	504	488	675	2
fue	186	495	199	504	488	675	2
desarrollada	203	495	252	504	488	675	2
a	255	495	260	504	488	675	2
temperatura	264	495	311	504	488	675	2
ambiente	315	495	352	504	488	675	2
con	356	495	370	504	488	675	2
una	374	495	388	504	488	675	2
columna	392	495	427	504	488	675	2
®	116	505	120	509	488	675	2
®	196	505	200	509	488	675	2
LiChroCART	61	506	116	515	488	675	2
250-4	121	506	144	515	488	675	2
LiChrospher	146	506	196	515	488	675	2
60	202	506	212	515	488	675	2
RP-Select	213	506	253	515	488	675	2
B	255	506	261	515	488	675	2
(5	263	506	271	515	488	675	2
µm)	273	506	290	515	488	675	2
(Merck	291	506	321	515	488	675	2
KGaA,Alemania).	322	506	396	515	488	675	2
-1	260	516	264	521	488	675	2
La	61	518	71	527	488	675	2
separación	73	518	116	527	488	675	2
fue	117	518	130	527	488	675	2
corrida	131	518	160	527	488	675	2
a	161	518	166	527	488	675	2
un	167	518	177	527	488	675	2
flujo	179	518	198	527	488	675	2
de	199	518	209	527	488	675	2
1000	210	518	230	527	488	675	2
µL	232	518	243	527	488	675	2
min	245	518	260	527	488	675	2
y	266	518	271	527	488	675	2
la	272	518	279	527	488	675	2
fase	281	518	297	527	488	675	2
móvil	299	518	322	527	488	675	2
consistió	323	518	359	527	488	675	2
en	360	518	370	527	488	675	2
una	371	518	386	527	488	675	2
mezcla	387	518	416	527	488	675	2
de	417	518	427	527	488	675	2
gradiente	61	529	98	538	488	675	2
del	102	529	114	538	488	675	2
eluyente	118	529	152	538	488	675	2
A	155	529	162	538	488	675	2
(agua	165	529	188	538	488	675	2
-	191	529	195	538	488	675	2
ácido	198	529	220	538	488	675	2
o-fosfórico,	224	529	271	538	488	675	2
pH	279	529	292	538	488	675	2
2,5)	295	529	311	538	488	675	2
y	315	529	320	538	488	675	2
eluyente	324	529	358	538	488	675	2
B	361	529	368	538	488	675	2
(acetonitrilo).	372	529	427	538	488	675	2
Seguidamente	61	539	118	549	488	675	2
la	119	539	127	549	488	675	2
gradiente	128	539	166	549	488	675	2
utilizada	168	539	202	549	488	675	2
fue:	204	539	219	549	488	675	2
0	221	539	226	549	488	675	2
min,	228	539	246	549	488	675	2
100	251	539	266	549	488	675	2
%	268	539	276	549	488	675	2
de	278	539	287	549	488	675	2
A;	289	539	299	549	488	675	2
2	301	539	306	549	488	675	2
min,	307	539	326	549	488	675	2
80%	327	539	346	549	488	675	2
de	348	539	357	549	488	675	2
A	358	539	366	549	488	675	2
y	367	539	372	549	488	675	2
20%	374	539	392	549	488	675	2
de	394	539	403	549	488	675	2
B;	405	539	415	549	488	675	2
15	417	539	427	549	488	675	2
min,	61	550	79	559	488	675	2
70%	81	550	99	559	488	675	2
de	101	550	111	559	488	675	2
A	112	550	119	559	488	675	2
y	121	550	126	559	488	675	2
30%	128	550	146	559	488	675	2
de	148	550	158	559	488	675	2
B;	160	550	169	559	488	675	2
16	171	550	181	559	488	675	2
min,	183	550	201	559	488	675	2
40%	204	550	222	559	488	675	2
de	224	550	233	559	488	675	2
A	235	550	242	559	488	675	2
y	244	550	249	559	488	675	2
60%	251	550	269	559	488	675	2
de	271	550	280	559	488	675	2
B;	282	550	292	559	488	675	2
22	294	550	304	559	488	675	2
min,	306	550	324	559	488	675	2
60%	326	550	344	559	488	675	2
de	347	550	356	559	488	675	2
A	357	550	365	559	488	675	2
y	366	550	371	559	488	675	2
40%	373	550	392	559	488	675	2
de	394	550	403	559	488	675	2
B;	405	550	415	559	488	675	2
26	417	550	427	559	488	675	2
min,	61	561	79	570	488	675	2
100%	81	561	104	570	488	675	2
de	106	561	115	570	488	675	2
A;	116	561	126	570	488	675	2
28	128	561	138	570	488	675	2
min,	139	561	158	570	488	675	2
100%	159	561	182	570	488	675	2
de	184	561	194	570	488	675	2
A.	195	561	204	570	488	675	2
Las	206	561	221	570	488	675	2
concentraciones	222	561	287	570	488	675	2
de	288	561	298	570	488	675	2
los	299	561	311	570	488	675	2
ácidos	313	561	338	570	488	675	2
fenólicos	340	561	377	570	488	675	2
y	378	561	383	570	488	675	2
flavonoles	385	561	427	570	488	675	2
se	61	572	69	581	488	675	2
expresaron	71	572	115	581	488	675	2
en	116	572	125	581	488	675	2
mg/100	127	572	158	581	488	675	2
g	159	572	164	581	488	675	2
de	166	572	175	581	488	675	2
peso	176	572	195	581	488	675	2
fresco.	196	572	223	581	488	675	2
Determinación	61	583	124	592	488	675	2
de	126	583	136	592	488	675	2
polifenoles	137	583	183	592	488	675	2
totales	184	583	212	592	488	675	2
El	61	594	70	603	488	675	2
contenido	72	594	111	603	488	675	2
de	113	594	123	603	488	675	2
polifenoles	125	594	169	603	488	675	2
fue	171	594	184	603	488	675	2
determinado	186	594	236	603	488	675	2
acondicionando	238	594	302	603	488	675	2
al	304	594	311	603	488	675	2
método	313	594	343	603	488	675	2
descrito	345	594	377	603	488	675	2
por	379	594	392	603	488	675	2
Ivanova	394	594	427	603	488	675	2
et	61	605	68	614	488	675	2
al	70	605	78	614	488	675	2
.	78	605	80	614	488	675	2
(2005)	82	605	109	614	488	675	2
7	109	604	111	608	488	675	2
.	111	605	114	614	488	675	2
Se	116	605	126	614	488	675	2
prepararon	128	605	171	614	488	675	2
diferentes	173	605	212	614	488	675	2
concentraciones	214	605	279	614	488	675	2
de	280	605	290	614	488	675	2
las	292	605	303	614	488	675	2
muestras	305	605	340	614	488	675	2
(10	342	605	356	614	488	675	2
a	358	605	362	614	488	675	2
250	364	605	379	614	488	675	2
mg/mL);	381	605	416	614	488	675	2
se	418	605	427	614	488	675	2
Rev	42	640	54	647	488	675	2
Soc	56	640	67	647	488	675	2
Quím	69	640	87	647	488	675	2
Perú.	89	640	106	647	488	675	2
75	108	640	116	647	488	675	2
(4)	118	640	128	647	488	675	2
2009	130	640	146	647	488	675	2
Evaluación	61	52	100	60	488	675	3
de	102	52	110	60	488	675	3
compuestos	112	52	151	60	488	675	3
con	154	52	166	60	488	675	3
actividad	168	52	200	60	488	675	3
biológica	202	52	234	60	488	675	3
en	236	52	244	60	488	675	3
cáscara	246	52	273	60	488	675	3
de	275	52	283	60	488	675	3
camu	285	52	304	60	488	675	3
-	306	52	309	60	488	675	3
camu	311	52	329	60	488	675	3
...	331	52	338	60	488	675	3
433	413	54	427	62	488	675	3
tomó	61	90	81	99	488	675	3
una	83	90	98	99	488	675	3
alícuota	99	90	131	99	488	675	3
de	133	90	142	99	488	675	3
150	144	90	159	99	488	675	3
µL	160	90	172	99	488	675	3
(tres	174	90	191	99	488	675	3
réplicas),	193	90	230	99	488	675	3
que	232	90	246	99	488	675	3
fueron	248	90	274	99	488	675	3
introducidas	276	90	325	99	488	675	3
en	327	90	336	99	488	675	3
tubos,	338	90	362	99	488	675	3
fue	364	90	377	99	488	675	3
añadido	378	90	410	99	488	675	3
750	412	90	427	99	488	675	3
µL	61	101	73	110	488	675	3
de	75	101	84	110	488	675	3
Folin-Ciocalteu;	87	101	152	110	488	675	3
después	155	101	187	110	488	675	3
de	189	101	199	110	488	675	3
5	201	101	206	110	488	675	3
minutos	209	101	241	110	488	675	3
de	243	101	253	110	488	675	3
reacción	255	101	289	110	488	675	3
se	292	101	300	110	488	675	3
añadió	303	101	329	110	488	675	3
600	332	101	347	110	488	675	3
µL	349	101	361	110	488	675	3
de	363	101	373	110	488	675	3
carbonato	375	101	415	110	488	675	3
de	417	101	427	110	488	675	3
sodio	61	112	83	121	488	675	3
a	85	112	90	121	488	675	3
7,5%.	93	112	116	121	488	675	3
Los	119	112	134	121	488	675	3
tubos	137	112	158	121	488	675	3
fueron	161	112	187	121	488	675	3
mezclados	190	112	233	121	488	675	3
e	235	112	240	121	488	675	3
incubados	243	112	283	121	488	675	3
a	286	112	291	121	488	675	3
50	294	112	304	121	488	675	3
ºC/10	306	112	329	121	488	675	3
min;	332	112	350	121	488	675	3
la	353	112	360	121	488	675	3
absorbancia	363	112	411	121	488	675	3
fue	414	112	427	121	488	675	3
recogida	61	123	95	132	488	675	3
a	99	123	104	132	488	675	3
760	108	123	123	132	488	675	3
nm	127	123	140	132	488	675	3
usando	144	123	172	132	488	675	3
una	176	123	190	132	488	675	3
celda	194	123	216	132	488	675	3
de	220	123	229	132	488	675	3
poliestireno	233	123	280	132	488	675	3
de	284	123	294	132	488	675	3
(4,5cm	298	123	326	132	488	675	3
x	330	123	335	132	488	675	3
1,0cm	339	123	364	132	488	675	3
x	368	123	373	132	488	675	3
1,0	377	123	389	132	488	675	3
cm);	393	123	411	132	488	675	3
las	415	123	427	132	488	675	3
mediciones	61	134	106	143	488	675	3
se	108	134	116	143	488	675	3
tomaron	118	134	151	143	488	675	3
con	153	134	167	143	488	675	3
un	169	134	179	143	488	675	3
espectrofotómetro	181	134	253	143	488	675	3
(Shimadzu	255	134	298	143	488	675	3
Uv/Vis	300	134	328	143	488	675	3
2550,	330	134	352	143	488	675	3
con	354	134	368	143	488	675	3
interfase	370	134	404	143	488	675	3
a	406	134	411	143	488	675	3
una	412	134	427	143	488	675	3
PC,	61	144	76	154	488	675	3
Shimadzu	80	144	120	154	488	675	3
Scientific	123	144	162	154	488	675	3
Instruments,	166	144	215	154	488	675	3
MD,	219	144	238	154	488	675	3
USA.).	242	144	270	154	488	675	3
El	274	144	283	154	488	675	3
contenido	287	144	326	154	488	675	3
total	330	144	348	154	488	675	3
de	352	144	362	154	488	675	3
polifenoles	365	144	410	154	488	675	3
fue	414	144	427	154	488	675	3
expresado	61	155	101	164	488	675	3
como	103	155	125	164	488	675	3
mg	127	155	139	164	488	675	3
ácido	141	155	163	164	488	675	3
gálico/100	164	155	206	164	488	675	3
g	208	155	213	164	488	675	3
peso	214	155	233	164	488	675	3
fresco.	234	155	261	164	488	675	3
Determinación	61	167	124	175	488	675	3
de	126	167	136	175	488	675	3
la	137	167	145	175	488	675	3
capacidad	146	167	190	175	488	675	3
antioxidante	191	167	245	175	488	675	3
8	295	176	297	181	488	675	3
Se	61	178	71	187	488	675	3
usó	73	178	87	187	488	675	3
el	89	178	96	187	488	675	3
método	98	178	128	187	488	675	3
descrito	130	178	161	187	488	675	3
por	163	178	176	187	488	675	3
Brand-Williams	178	178	242	187	488	675	3
et	244	178	251	187	488	675	3
al.,	253	178	266	187	488	675	3
(1995)	268	178	295	187	488	675	3
,	297	178	300	187	488	675	3
El	302	178	310	187	488	675	3
radical	312	178	340	187	488	675	3
DPPH	341	178	367	187	488	675	3
fue	369	178	382	187	488	675	3
disuelto	384	178	415	187	488	675	3
en	417	178	427	187	488	675	3
etanol	61	188	85	198	488	675	3
al	87	188	95	198	488	675	3
95%;	97	188	118	198	488	675	3
los	120	188	131	198	488	675	3
análisis	133	188	163	198	488	675	3
se	165	188	174	198	488	675	3
llevaron	176	188	209	198	488	675	3
a	211	188	215	198	488	675	3
cabo	217	188	236	198	488	675	3
sobre	238	188	260	198	488	675	3
materia	262	188	292	198	488	675	3
fresca;	294	188	320	198	488	675	3
las	322	188	333	198	488	675	3
reacciones	335	188	378	198	488	675	3
se	380	188	388	198	488	675	3
corrieron	390	188	427	198	488	675	3
por	61	199	74	208	488	675	3
triplicado.	77	199	118	208	488	675	3
El	121	199	130	208	488	675	3
método	133	199	163	208	488	675	3
usado	166	199	189	208	488	675	3
está	192	199	208	208	488	675	3
basado	211	199	238	208	488	675	3
en	241	199	251	208	488	675	3
la	254	199	261	208	488	675	3
reducción	264	199	303	208	488	675	3
de	306	199	316	208	488	675	3
una	319	199	333	208	488	675	3
solución	336	199	370	208	488	675	3
alcohólica	373	199	414	208	488	675	3
de	417	199	427	208	488	675	3
DPPH·	61	210	89	219	488	675	3
en	91	210	101	219	488	675	3
presencia	103	210	141	219	488	675	3
de	144	210	153	219	488	675	3
un	156	210	166	219	488	675	3
antioxidante	168	210	218	219	488	675	3
donador	220	210	253	219	488	675	3
de	256	210	265	219	488	675	3
hidrógeno	268	210	308	219	488	675	3
(AH).	311	210	334	219	488	675	3
La	337	210	348	219	488	675	3
cantidad	350	210	384	219	488	675	3
de	387	210	396	219	488	675	3
DPPH·	399	210	427	219	488	675	3
remanente	61	221	102	230	488	675	3
después	105	221	137	230	488	675	3
de	140	221	149	230	488	675	3
un	152	221	162	230	488	675	3
tiempo	165	221	193	230	488	675	3
determinado,	196	221	248	230	488	675	3
es	251	221	259	230	488	675	3
inversamente	262	221	316	230	488	675	3
proporcional	319	221	370	230	488	675	3
a	373	221	377	230	488	675	3
la	380	221	387	230	488	675	3
actividad	390	221	427	230	488	675	3
antirradical	61	232	106	241	488	675	3
de	109	232	119	241	488	675	3
la	121	232	129	241	488	675	3
muestra.	132	232	166	241	488	675	3
Se	168	232	178	241	488	675	3
calculó	181	232	210	241	488	675	3
la	213	232	220	241	488	675	3
cantidad	223	232	257	241	488	675	3
de	260	232	269	241	488	675	3
antioxidantes	272	232	325	241	488	675	3
en	328	232	338	241	488	675	3
la	340	232	348	241	488	675	3
muestra	350	232	382	241	488	675	3
necesarios	385	232	427	241	488	675	3
para	61	243	78	252	488	675	3
reducir	80	243	108	252	488	675	3
la	110	243	117	252	488	675	3
concentración	119	243	175	252	488	675	3
inicial	177	243	202	252	488	675	3
de	204	243	213	252	488	675	3
radical	215	243	242	252	488	675	3
DPPH	244	243	270	252	488	675	3
en	272	243	281	252	488	675	3
un	283	243	293	252	488	675	3
50%.	295	243	316	252	488	675	3
Los	318	243	333	252	488	675	3
valores	334	243	363	252	488	675	3
de	365	243	375	252	488	675	3
eficiencia	376	243	415	252	488	675	3
de	417	243	427	252	488	675	3
9	411	253	414	257	488	675	3
concentración	61	254	117	263	488	675	3
(EC	120	254	136	263	488	675	3
50	136	260	141	264	488	675	3
)	141	254	144	263	488	675	3
se	147	254	156	263	488	675	3
realizaron	159	254	199	263	488	675	3
a	202	254	206	263	488	675	3
los	209	254	221	263	488	675	3
10	224	254	234	263	488	675	3
minutos	237	254	269	263	488	675	3
de	272	254	281	263	488	675	3
reacción	284	254	318	263	488	675	3
(Schwarz	321	254	359	263	488	675	3
et	362	254	369	263	488	675	3
al.,	372	254	385	263	488	675	3
2001)	388	254	411	263	488	675	3
;	414	254	416	263	488	675	3
la	419	254	427	263	488	675	3
disminución	61	266	110	275	488	675	3
de	112	266	122	275	488	675	3
las	124	266	135	275	488	675	3
absorbancias	137	266	188	275	488	675	3
fue	190	266	203	275	488	675	3
registrada	205	266	244	275	488	675	3
a	246	266	251	275	488	675	3
intervalos	253	266	292	275	488	675	3
de	294	266	303	275	488	675	3
1	305	266	310	275	488	675	3
minuto.	312	266	343	275	488	675	3
Se	345	266	355	275	488	675	3
usó	357	266	371	275	488	675	3
515	373	266	388	275	488	675	3
nm	390	266	402	275	488	675	3
como	404	266	427	275	488	675	3
la	61	277	68	286	488	675	3
longitud	70	277	103	286	488	675	3
de	104	277	114	286	488	675	3
onda	115	277	135	286	488	675	3
máxima.	136	277	171	286	488	675	3
La	173	277	183	286	488	675	3
concentración	185	277	241	286	488	675	3
del	242	277	255	286	488	675	3
radical	256	277	283	286	488	675	3
DPPH,	285	277	313	286	488	675	3
en	314	277	324	286	488	675	3
el	325	277	333	286	488	675	3
medio	334	277	359	286	488	675	3
de	361	277	370	286	488	675	3
la	372	277	379	286	488	675	3
reacción,	380	277	417	286	488	675	3
se	418	277	427	286	488	675	3
calculó	61	288	90	297	488	675	3
mediante	94	288	131	297	488	675	3
regresión	135	288	172	297	488	675	3
no	177	288	187	297	488	675	3
lineal	191	288	213	297	488	675	3
a	218	288	222	297	488	675	3
partir	227	288	248	297	488	675	3
de	253	288	262	297	488	675	3
una	266	288	281	297	488	675	3
curva	285	288	307	297	488	675	3
de	312	288	321	297	488	675	3
calibración	326	288	370	297	488	675	3
obtenida	374	288	409	297	488	675	3
por	413	288	427	297	488	675	3
diferentes	61	298	100	307	488	675	3
concentraciones	102	298	166	307	488	675	3
del	168	298	180	307	488	675	3
extracto	181	298	214	307	488	675	3
vs	215	298	224	307	488	675	3
la	225	298	233	307	488	675	3
concentración	234	298	290	307	488	675	3
del	292	298	304	307	488	675	3
DPPH	305	298	331	307	488	675	3
radical.	333	298	362	307	488	675	3
Análisis	61	310	95	318	488	675	3
estadístico	96	310	141	318	488	675	3
El	61	320	70	329	488	675	3
análisis	73	320	103	329	488	675	3
estadístico	106	320	149	329	488	675	3
se	152	320	160	329	488	675	3
realizó	164	320	191	329	488	675	3
mediante	194	320	231	329	488	675	3
un	234	320	244	329	488	675	3
diseño	247	320	274	329	488	675	3
completamente	277	320	338	329	488	675	3
randomizado	341	320	394	329	488	675	3
(DCR),	397	320	427	329	488	675	3
empleando	61	331	105	340	488	675	3
un	106	331	116	340	488	675	3
nivel	118	331	138	340	488	675	3
de	139	331	149	340	488	675	3
significancia	150	331	201	340	488	675	3
de	203	331	212	340	488	675	3
p<0,05,	214	331	245	340	488	675	3
seguido	246	331	277	340	488	675	3
de	279	331	288	340	488	675	3
una	290	331	304	340	488	675	3
prueba	306	331	333	340	488	675	3
de	335	331	344	340	488	675	3
Tukey	345	331	371	340	488	675	3
estandarizada	372	331	427	340	488	675	3
(HSD)	61	342	88	351	488	675	3
para	92	342	109	351	488	675	3
la	113	342	121	351	488	675	3
variable	125	342	157	351	488	675	3
dependiente.	161	342	212	351	488	675	3
Los	216	342	231	351	488	675	3
cálculos	236	342	268	351	488	675	3
se	273	342	281	351	488	675	3
realizaron	285	342	325	351	488	675	3
utilizando	330	342	370	351	488	675	3
un	374	342	384	351	488	675	3
programa	388	342	427	351	488	675	3
estadístico	61	353	103	362	488	675	3
SystenAnalysis	105	353	167	362	488	675	3
Statistic	169	353	201	362	488	675	3
(SAS)	202	353	227	362	488	675	3
para	229	353	246	362	488	675	3
windows.	248	353	286	362	488	675	3
RESULTADOS	176	375	242	383	488	675	3
Y	247	375	254	383	488	675	3
DISCUSIÓN	256	375	312	383	488	675	3
Determinación	61	386	124	394	488	675	3
de	126	386	136	394	488	675	3
flavonoides	137	386	185	394	488	675	3
por	187	386	202	394	488	675	3
HPLC	203	386	231	394	488	675	3
En	61	396	72	405	488	675	3
la	77	396	84	405	488	675	3
tabla	89	396	108	405	488	675	3
2	113	396	118	405	488	675	3
se	123	396	131	405	488	675	3
muestra	136	396	168	405	488	675	3
el	172	396	180	405	488	675	3
contenido	184	396	224	405	488	675	3
de	229	396	238	405	488	675	3
flavonoides	243	396	290	405	488	675	3
de	294	396	304	405	488	675	3
las	309	396	320	405	488	675	3
cáscaras	325	396	358	405	488	675	3
estudiadas.	363	396	407	405	488	675	3
Los	412	396	427	405	488	675	3
cromatogramas	61	407	122	416	488	675	3
correspondientes	126	407	194	416	488	675	3
fueron	197	407	223	416	488	675	3
recogidos	226	407	265	416	488	675	3
a	269	407	273	416	488	675	3
370	276	407	291	416	488	675	3
nm;	295	407	310	416	488	675	3
el	314	407	321	416	488	675	3
contenido	324	407	364	416	488	675	3
de	367	407	377	416	488	675	3
flavonoides	380	407	427	416	488	675	3
difiere	61	418	87	427	488	675	3
de	88	418	98	427	488	675	3
cada	99	418	118	427	488	675	3
especie.	119	418	151	427	488	675	3
Se	62	429	72	438	488	675	3
muestra	74	429	106	438	488	675	3
mayor	107	429	133	438	488	675	3
contenido	134	429	174	438	488	675	3
de	175	429	185	438	488	675	3
rutina,	186	429	212	438	488	675	3
ácidos	214	429	239	438	488	675	3
cafeico	241	429	270	438	488	675	3
y	271	429	276	438	488	675	3
clorogénico	278	429	325	438	488	675	3
en	327	429	336	438	488	675	3
la	338	429	345	438	488	675	3
cáscara	346	429	376	438	488	675	3
de	377	429	387	438	488	675	3
tomate	388	429	416	438	488	675	3
de	417	429	427	438	488	675	3
árbol,	61	439	84	449	488	675	3
como	85	439	108	449	488	675	3
se	109	439	117	449	488	675	3
aprecia	119	439	148	449	488	675	3
en	149	439	159	449	488	675	3
la	160	439	167	449	488	675	3
tabla	169	439	188	449	488	675	3
1.	190	439	197	449	488	675	3
Tabla	134	467	155	474	488	675	3
1.	158	467	164	474	488	675	3
Contenido	167	466	204	474	488	675	3
de	206	466	215	474	488	675	3
flavonoides	217	466	259	474	488	675	3
de	261	466	270	474	488	675	3
las	272	466	282	474	488	675	3
cáscaras	284	466	314	474	488	675	3
en	317	466	325	474	488	675	3
estudio	327	466	353	474	488	675	3
Recurso	84	498	114	505	488	675	3
Flavonoides	183	491	226	499	488	675	3
(mg/kg	228	491	254	499	488	675	3
muestra	256	491	285	499	488	675	3
fresca)	288	491	312	499	488	675	3
Clor	183	513	198	520	488	675	3
caf	216	513	227	520	488	675	3
rut	250	513	259	520	488	675	3
Fer	284	513	295	520	488	675	3
mor	317	513	331	520	488	675	3
quer	351	513	366	520	488	675	3
kaemp	384	513	407	520	488	675	3
Cáscara	80	535	107	542	488	675	3
camu-camu	109	535	149	542	488	675	3
17,10	183	535	202	542	488	675	3
17,05	216	535	235	542	488	675	3
nd	250	535	259	542	488	675	3
0,94	284	535	298	542	488	675	3
80,89	317	535	336	542	488	675	3
7,89	351	535	366	542	488	675	3
nd	384	535	393	542	488	675	3
Cáscara	80	556	107	564	488	675	3
guinda	109	556	132	564	488	675	3
8,69	183	556	198	564	488	675	3
nd	216	556	225	564	488	675	3
6,19	250	556	265	564	488	675	3
14,23	284	556	303	564	488	675	3
nd	317	556	326	564	488	675	3
5,34	351	556	366	564	488	675	3
nd	384	556	393	564	488	675	3
Cáscara	80	578	107	586	488	675	3
carambola	109	578	144	586	488	675	3
18,28	183	578	202	586	488	675	3
1,43	216	578	231	586	488	675	3
0,42	250	578	265	586	488	675	3
12,90	284	578	303	586	488	675	3
0,19	317	578	332	586	488	675	3
28,59	351	578	370	586	488	675	3
0,24	384	578	399	586	488	675	3
Cáscara	80	599	107	607	488	675	3
tomate	109	599	132	607	488	675	3
árbol	134	599	152	607	488	675	3
416,04	183	599	206	607	488	675	3
20,26	216	599	235	607	488	675	3
69,11	250	599	269	607	488	675	3
2,51	284	599	298	607	488	675	3
3,69	317	599	332	607	488	675	3
3,82	351	599	366	607	488	675	3
0,47	384	599	399	607	488	675	3
Rev	342	640	354	647	488	675	3
Soc	356	640	368	647	488	675	3
Quím	370	640	388	647	488	675	3
Perú.	390	640	407	647	488	675	3
75	409	640	417	647	488	675	3
(4)	419	640	428	647	488	675	3
2009	430	640	446	647	488	675	3
434	60	54	73	62	488	675	4
Ana	109	52	122	60	488	675	4
María	124	52	145	60	488	675	4
Muñoz	148	52	170	60	488	675	4
,	172	52	175	60	488	675	4
Fernando	177	52	210	60	488	675	4
Ramos,	212	52	237	60	488	675	4
Carlos	239	52	262	60	488	675	4
Alvarado,	264	52	297	60	488	675	4
Benjamín	299	52	331	60	488	675	4
Castañeda	333	52	369	60	488	675	4
,	371	52	373	60	488	675	4
Frank	376	52	396	60	488	675	4
Lizaraso	398	52	428	60	488	675	4
Abreviatura:	61	90	111	99	488	675	4
clor,	114	90	131	99	488	675	4
ácido	134	90	156	99	488	675	4
clorogénico;	158	90	208	99	488	675	4
caf,	211	90	225	99	488	675	4
ácido	228	90	249	99	488	675	4
cafeico;	252	90	283	99	488	675	4
rut,	286	90	300	99	488	675	4
rutina;	302	90	328	99	488	675	4
fer,	331	90	344	99	488	675	4
ácido	346	90	368	99	488	675	4
ferúlico;	370	90	404	99	488	675	4
quer,	407	90	427	99	488	675	4
quercetina;	61	101	105	110	488	675	4
kaemp,	107	101	136	110	488	675	4
kaempherol.	137	101	187	110	488	675	4
En	61	112	72	121	488	675	4
las	75	112	86	121	488	675	4
figuras	89	112	117	121	488	675	4
1,	120	112	128	121	488	675	4
2,	131	112	138	121	488	675	4
3,	141	112	149	121	488	675	4
4,	152	112	159	121	488	675	4
5,	163	112	170	121	488	675	4
se	173	112	182	121	488	675	4
muestran	185	112	221	121	488	675	4
los	224	112	236	121	488	675	4
cromatogramas	239	112	301	121	488	675	4
correspondientes	304	112	372	121	488	675	4
al	375	112	382	121	488	675	4
estándar	385	112	418	121	488	675	4
y	422	112	427	121	488	675	4
muestras	61	123	96	133	488	675	4
en	98	123	107	133	488	675	4
estudio.	109	123	140	133	488	675	4
Figura	104	312	130	320	488	675	4
1.	132	312	139	320	488	675	4
Cromatograma	141	312	195	320	488	675	4
recogido	198	312	229	320	488	675	4
a	231	312	235	320	488	675	4
370	238	312	251	320	488	675	4
nm	253	312	265	320	488	675	4
de	267	312	276	320	488	675	4
los	278	312	288	320	488	675	4
estándares	291	312	328	320	488	675	4
de	330	312	339	320	488	675	4
flavonoides	341	312	383	320	488	675	4
Figura	124	462	150	470	488	675	4
2.	152	462	159	470	488	675	4
Cromatograma	161	462	215	470	488	675	4
recogido	217	462	249	470	488	675	4
a	251	462	255	470	488	675	4
370	257	462	271	470	488	675	4
nm	273	462	284	470	488	675	4
de	287	462	295	470	488	675	4
cáscara	300	462	326	470	488	675	4
de	328	462	337	470	488	675	4
guinda	339	462	364	470	488	675	4
Figura	109	604	135	612	488	675	4
3.	137	604	144	612	488	675	4
Cromatograma	146	604	200	612	488	675	4
recogido	203	604	234	612	488	675	4
a	236	604	240	612	488	675	4
370	243	604	256	612	488	675	4
nm	258	604	270	612	488	675	4
de	272	604	281	612	488	675	4
cáscara	283	604	309	612	488	675	4
de	312	604	320	612	488	675	4
tomate	322	604	347	612	488	675	4
de	349	604	358	612	488	675	4
árbol	360	604	378	612	488	675	4
Rev	42	640	54	647	488	675	4
Soc	56	640	67	647	488	675	4
Quím	69	640	87	647	488	675	4
Perú.	89	640	106	647	488	675	4
75	108	640	116	647	488	675	4
(4)	118	640	128	647	488	675	4
2009	130	640	146	647	488	675	4
Evaluación	61	52	100	60	488	675	5
de	102	52	110	60	488	675	5
compuestos	112	52	151	60	488	675	5
con	154	52	166	60	488	675	5
actividad	168	52	200	60	488	675	5
biológica	202	52	234	60	488	675	5
en	236	52	244	60	488	675	5
cáscara	246	52	273	60	488	675	5
de	275	52	283	60	488	675	5
camu	285	52	304	60	488	675	5
-	306	52	309	60	488	675	5
camu	311	52	329	60	488	675	5
...	331	52	338	60	488	675	5
435	413	54	427	62	488	675	5
Figura	118	208	144	216	488	675	5
4.	147	208	153	216	488	675	5
Cromatograma	156	208	210	216	488	675	5
recogido	212	208	243	216	488	675	5
a	246	208	250	216	488	675	5
370	252	208	265	216	488	675	5
nm	268	208	279	216	488	675	5
de	281	208	290	216	488	675	5
cáscara	292	208	319	216	488	675	5
de	321	208	329	216	488	675	5
carambola	332	208	369	216	488	675	5
Figura	98	370	127	378	488	675	5
5.	129	370	137	378	488	675	5
Cromatograma	139	369	199	378	488	675	5
recogido	202	369	237	378	488	675	5
a	239	369	244	378	488	675	5
370	246	369	261	378	488	675	5
nm	264	369	277	378	488	675	5
de	279	369	289	378	488	675	5
cáscara	294	369	323	378	488	675	5
del	326	369	338	378	488	675	5
camu-camu.	340	369	389	378	488	675	5
Determinación	61	395	124	404	488	675	5
de	126	395	136	404	488	675	5
la	137	395	145	404	488	675	5
capacidad	146	395	190	404	488	675	5
antioxidante	191	395	245	404	488	675	5
y	246	395	251	404	488	675	5
polifenoles	253	395	298	404	488	675	5
totales	300	395	327	404	488	675	5
En	61	406	72	415	488	675	5
la	75	406	82	415	488	675	5
tabla	85	406	104	415	488	675	5
3	107	406	112	415	488	675	5
se	115	406	123	415	488	675	5
muestra	126	406	157	415	488	675	5
el	160	406	167	415	488	675	5
valor	170	406	190	415	488	675	5
del	193	406	205	415	488	675	5
coeficiente	208	406	252	415	488	675	5
de	255	406	264	415	488	675	5
inhibición	267	406	307	415	488	675	5
y	310	406	315	415	488	675	5
el	318	406	325	415	488	675	5
contenido	328	406	367	415	488	675	5
de	370	406	379	415	488	675	5
polifenoles	382	406	427	415	488	675	5
totales.	61	417	89	426	488	675	5
Tabla	122	442	146	451	488	675	5
2.	148	442	156	451	488	675	5
Contenido	158	442	200	451	488	675	5
de	202	442	212	451	488	675	5
flavonoides	214	442	261	451	488	675	5
de	264	442	273	451	488	675	5
las	275	442	287	451	488	675	5
cáscaras	289	442	322	451	488	675	5
en	325	442	334	451	488	675	5
estudio	337	442	366	451	488	675	5
Recurso	72	474	103	482	488	675	5
Indicadores	139	468	183	475	488	675	5
del	185	468	197	475	488	675	5
recurso	199	468	227	475	488	675	5
IC	139	490	148	498	488	675	5
50	150	493	156	499	488	675	5
(mg/mL)	160	490	192	498	488	675	5
a	174	506	177	511	488	675	5
Polifenoles	278	490	318	498	488	675	5
totales	320	490	343	498	488	675	5
(mg	347	490	362	498	488	675	5
GAE/100g)	364	490	405	498	488	675	5
C.	68	508	77	516	488	675	5
camu-camu	79	508	120	516	488	675	5
3,22±0,04	139	508	174	516	488	675	5
2293,57±25,70	278	508	331	516	488	675	5
a	331	506	334	511	488	675	5
C.	68	531	77	539	488	675	5
guinda	79	531	103	539	488	675	5
8,12±0,16	139	531	174	539	488	675	5
b	174	528	177	534	488	675	5
735,99±15,05	278	531	327	539	488	675	5
d	327	528	330	534	488	675	5
C.	68	553	77	561	488	675	5
tomate	79	553	103	561	488	675	5
árbol	105	553	123	561	488	675	5
11,59±0,26	139	553	179	561	488	675	5
c	179	551	182	556	488	675	5
846,95±21,17	278	553	327	561	488	675	5
c	327	551	330	556	488	675	5
C.	68	575	77	584	488	675	5
carambola	79	575	116	584	488	675	5
43,77±0,25	139	575	179	584	488	675	5
d	179	573	182	579	488	675	5
999,38±39,12	278	575	327	584	488	675	5
b	327	573	330	579	488	675	5
Valores	66	595	90	602	488	675	5
expresados	92	595	128	602	488	675	5
corresponden	130	595	173	602	488	675	5
a	175	595	178	602	488	675	5
n	180	595	184	602	488	675	5
=	186	595	191	602	488	675	5
3	193	595	197	602	488	675	5
repeticiones.	199	595	240	602	488	675	5
Las	242	595	253	602	488	675	5
letras	255	595	273	602	488	675	5
(a	275	595	281	602	488	675	5
–	283	595	287	602	488	675	5
d),	289	595	297	602	488	675	5
unidas	299	595	320	602	488	675	5
a	322	595	326	602	488	675	5
promedios	328	595	362	602	488	675	5
indican	364	595	387	602	488	675	5
diferencia	389	595	421	602	488	675	5
estadística	175	604	208	611	488	675	5
a	210	604	214	611	488	675	5
p<0,05	216	604	238	611	488	675	5
según	240	604	259	611	488	675	5
el	261	604	267	611	488	675	5
test	269	604	280	611	488	675	5
de	282	604	289	611	488	675	5
Tukey.	291	604	313	611	488	675	5
Rev	342	640	354	647	488	675	5
Soc	356	640	368	647	488	675	5
Quím	370	640	388	647	488	675	5
Perú.	390	640	407	647	488	675	5
75	409	640	417	647	488	675	5
(4)	419	640	428	647	488	675	5
2009	430	640	446	647	488	675	5
436	61	54	74	62	488	675	6
Ana	109	52	122	60	488	675	6
María	124	52	145	60	488	675	6
Muñoz	148	52	170	60	488	675	6
,	172	52	175	60	488	675	6
Fernando	177	52	210	60	488	675	6
Ramos,	212	52	237	60	488	675	6
Carlos	239	52	262	60	488	675	6
Alvarado,	264	52	297	60	488	675	6
Benjamín	299	52	331	60	488	675	6
Castañeda	333	52	369	60	488	675	6
,	371	52	373	60	488	675	6
Frank	376	52	396	60	488	675	6
Lizaraso	398	52	428	60	488	675	6
mg	125	188	131	199	488	675	6
Trolox/100	125	152	131	186	488	675	6
g	125	146	131	150	488	675	6
4500	145	120	159	127	488	675	6
3600	145	142	159	148	488	675	6
2700	145	164	159	170	488	675	6
1800	145	186	159	192	488	675	6
900	148	208	159	214	488	675	6
0	156	230	159	236	488	675	6
Cáscara	173	237	198	243	488	675	6
de	200	237	207	243	488	675	6
carambola	174	243	206	249	488	675	6
Cáscara	221	237	246	243	488	675	6
de	248	237	255	243	488	675	6
camu-camu	220	243	256	249	488	675	6
Cáscara	274	237	299	243	488	675	6
de	301	237	309	243	488	675	6
Cáscara	322	237	347	243	488	675	6
de	349	237	356	243	488	675	6
tomate	268	243	289	249	488	675	6
de	290	243	298	249	488	675	6
árbol	300	243	315	249	488	675	6
guinda	329	243	349	249	488	675	6
Capacidad	123	408	129	443	488	675	6
antioxidante	123	365	129	406	488	675	6
(1/lC	123	347	129	363	488	675	6
50	126	342	130	347	488	675	6
)	123	340	129	342	488	675	6
0,35	140	323	152	329	488	675	6
2500	330	323	345	329	488	675	6
0,30	140	339	152	345	488	675	6
Capacidad	189	347	223	353	488	675	6
antioxidante	225	347	262	353	488	675	6
0,25	140	356	152	362	488	675	6
2000	330	346	345	352	488	675	6
Polifenoles	189	358	223	365	488	675	6
totales	225	358	246	365	488	675	6
1500	330	369	345	375	488	675	6
0,20	140	372	152	378	488	675	6
0,15	140	388	152	394	488	675	6
1000	330	392	345	398	488	675	6
0,10	140	405	152	411	488	675	6
500	330	415	341	421	488	675	6
0,05	140	421	152	427	488	675	6
0,00	140	438	152	444	488	675	6
0	330	438	334	444	488	675	6
Polifenoles	357	403	363	440	488	675	6
totales	357	379	363	401	488	675	6
(mg	357	364	363	377	488	675	6
GAE/100	357	333	363	362	488	675	6
g)	357	324	363	331	488	675	6
Figura	88	270	114	278	488	675	6
6.	116	270	123	278	488	675	6
Capacidad	125	269	163	278	488	675	6
antioxidante	166	269	210	278	488	675	6
de	212	269	221	278	488	675	6
algunas	223	269	251	278	488	675	6
cáscaras	253	269	283	278	488	675	6
en	285	269	294	278	488	675	6
un	296	269	305	278	488	675	6
sistema	307	269	334	278	488	675	6
ABTS/ABAP,	336	269	387	278	488	675	6
los	389	269	399	278	488	675	6
resultados	140	279	177	288	488	675	6
expresados	179	279	219	288	488	675	6
como	221	279	241	288	488	675	6
mg	243	279	255	288	488	675	6
trolox	257	279	279	288	488	675	6
equivalente/100	281	279	338	288	488	675	6
g.	341	279	347	288	488	675	6
Cáscara	160	445	185	452	488	675	6
de	187	445	195	452	488	675	6
Cáscara	205	445	230	452	488	675	6
de	232	445	239	452	488	675	6
Cáscara	248	445	273	452	488	675	6
de	275	445	282	452	488	675	6
Cáscara	288	445	313	452	488	675	6
de	315	445	322	452	488	675	6
carambola	162	451	193	458	488	675	6
tomate	198	451	219	458	488	675	6
de	221	451	229	458	488	675	6
árbol	231	451	246	458	488	675	6
guinda	255	451	275	458	488	675	6
camu-camu	287	451	323	458	488	675	6
Figura	81	473	107	481	488	675	6
7.	109	473	116	481	488	675	6
Capacidad	118	473	156	481	488	675	6
antioxidante	158	473	202	481	488	675	6
de	205	473	213	481	488	675	6
algunas	215	473	243	481	488	675	6
cáscaras	245	473	275	481	488	675	6
en	277	473	286	481	488	675	6
un	288	473	297	481	488	675	6
sistema	299	473	326	481	488	675	6
DPPH	329	473	352	481	488	675	6
y	354	473	358	481	488	675	6
contenido	361	473	396	481	488	675	6
de	398	473	407	481	488	675	6
polifenoles	155	483	195	491	488	675	6
totales	197	483	221	491	488	675	6
en	223	483	231	491	488	675	6
mg	234	483	245	491	488	675	6
GAE/100	247	483	282	491	488	675	6
g	284	483	289	491	488	675	6
de	291	483	299	491	488	675	6
muestra.	302	483	332	491	488	675	6
En	59	517	70	526	488	675	6
la	73	517	80	526	488	675	6
figura	82	517	106	526	488	675	6
6	108	517	113	526	488	675	6
se	116	517	124	526	488	675	6
muestra	126	517	158	526	488	675	6
la	160	517	167	526	488	675	6
capacidad	170	517	210	526	488	675	6
antioxidante	212	517	261	526	488	675	6
de	264	517	273	526	488	675	6
las	275	517	287	526	488	675	6
cáscaras	289	517	322	526	488	675	6
frente	325	517	348	526	488	675	6
a	350	517	355	526	488	675	6
un	357	517	367	526	488	675	6
sistema	369	517	399	526	488	675	6
TRAP	401	517	427	526	488	675	6
(ABTS/ABAP);	59	528	124	537	488	675	6
la	125	528	133	537	488	675	6
cáscara	135	528	164	537	488	675	6
de	166	528	175	537	488	675	6
camu-camu	177	528	224	537	488	675	6
presenta	226	528	259	537	488	675	6
un	261	528	271	537	488	675	6
mayor	273	528	298	537	488	675	6
secuestro	300	528	337	537	488	675	6
de	339	528	349	537	488	675	6
los	351	528	362	537	488	675	6
radicales	364	528	400	537	488	675	6
ABTS	401	528	427	537	488	675	6
que	59	539	74	548	488	675	6
la	75	539	82	548	488	675	6
cáscara	84	539	113	548	488	675	6
de	115	539	124	548	488	675	6
guinda,	126	539	156	548	488	675	6
tomate	157	539	184	548	488	675	6
de	186	539	195	548	488	675	6
árbol	197	539	217	548	488	675	6
y	219	539	224	548	488	675	6
carambola.	226	539	270	548	488	675	6
Esta	271	539	288	548	488	675	6
misma	290	539	317	548	488	675	6
relación	318	539	350	548	488	675	6
se	352	539	360	548	488	675	6
observa	362	539	393	548	488	675	6
frente	394	539	418	548	488	675	6
al	419	539	427	548	488	675	6
sistema	59	550	89	559	488	675	6
DPPH.	91	550	119	559	488	675	6
Posiblemente	122	550	176	559	488	675	6
esta	178	550	193	559	488	675	6
potencia	196	550	229	559	488	675	6
antioxidante	232	550	281	559	488	675	6
que	283	550	298	559	488	675	6
ofrece	300	550	325	559	488	675	6
la	327	550	334	559	488	675	6
cáscara	337	550	366	559	488	675	6
de	368	550	378	559	488	675	6
camu-camu	380	550	427	559	488	675	6
proceda	59	561	91	570	488	675	6
del	92	561	104	570	488	675	6
contenido	106	561	145	570	488	675	6
de	147	561	156	570	488	675	6
ácido	158	561	179	570	488	675	6
ascórbico.	181	561	222	570	488	675	6
Rev	42	640	54	647	488	675	6
Soc	56	640	67	647	488	675	6
Quím	69	640	87	647	488	675	6
Perú.	89	640	106	647	488	675	6
75	108	640	116	647	488	675	6
(4)	118	640	128	647	488	675	6
2009	130	640	146	647	488	675	6
Evaluación	61	52	100	60	488	675	7
de	102	52	110	60	488	675	7
compuestos	112	52	151	60	488	675	7
con	154	52	166	60	488	675	7
actividad	168	52	200	60	488	675	7
biológica	202	52	234	60	488	675	7
en	236	52	244	60	488	675	7
cáscara	246	52	273	60	488	675	7
de	275	52	283	60	488	675	7
camu	285	52	304	60	488	675	7
-	306	52	309	60	488	675	7
camu	311	52	329	60	488	675	7
...	331	52	338	60	488	675	7
437	414	54	427	62	488	675	7
Figura	102	260	131	269	488	675	7
8.	134	260	141	269	488	675	7
Correlación	144	260	191	269	488	675	7
entre	193	260	213	269	488	675	7
la	216	260	223	269	488	675	7
actividad	226	260	262	269	488	675	7
antioxidante	265	260	314	269	488	675	7
y	317	260	322	269	488	675	7
el	324	260	331	269	488	675	7
contenido	334	260	373	269	488	675	7
de	376	260	385	269	488	675	7
polifenoles	206	271	250	280	488	675	7
totales.	253	271	281	280	488	675	7
Estudios	61	300	95	310	488	675	7
realizados	97	300	138	310	488	675	7
por	140	300	153	310	488	675	7
Rincón	156	300	184	310	488	675	7
et	187	300	194	310	488	675	7
al	196	300	204	310	488	675	7
.,	204	300	209	310	488	675	7
(2005)	211	300	237	310	488	675	7
3	237	299	240	303	488	675	7
en	242	300	252	310	488	675	7
harinas	254	300	283	310	488	675	7
de	285	300	294	310	488	675	7
cáscaras	296	300	329	310	488	675	7
de	332	300	341	310	488	675	7
naranja,	343	300	375	310	488	675	7
mandarina	377	300	419	310	488	675	7
y	422	300	427	310	488	675	7
toronja,	61	311	92	321	488	675	7
tuvieron	97	311	130	321	488	675	7
una	135	311	149	321	488	675	7
actividad	154	311	191	321	488	675	7
antioxidante	195	311	245	321	488	675	7
significativa,	250	311	302	321	488	675	7
especialmente	307	311	363	321	488	675	7
el	368	311	375	321	488	675	7
extracto	380	311	412	321	488	675	7
de	417	311	427	321	488	675	7
cáscara	61	323	90	332	488	675	7
de	94	323	103	332	488	675	7
mandarina,	106	323	151	332	488	675	7
que	154	323	169	332	488	675	7
presentó	172	323	206	332	488	675	7
valores	209	323	238	332	488	675	7
menores	242	323	275	332	488	675	7
de	279	323	288	332	488	675	7
EC	292	323	304	332	488	675	7
50	304	328	309	333	488	675	7
=1,92g	309	323	337	332	488	675	7
en	341	323	350	332	488	675	7
b.	354	323	361	332	488	675	7
s.	364	323	371	332	488	675	7
/g	374	323	382	332	488	675	7
DPPH,	385	323	413	332	488	675	7
un	417	323	427	332	488	675	7
mayor	61	335	86	344	488	675	7
contenido	88	335	127	344	488	675	7
de	129	335	138	344	488	675	7
polifenoles	140	335	184	344	488	675	7
totales	186	335	212	344	488	675	7
(76,4)	213	335	237	344	488	675	7
g	239	335	244	344	488	675	7
GAE/	245	335	269	344	488	675	7
kg	270	335	280	344	488	675	7
y	282	335	287	344	488	675	7
una	288	335	303	344	488	675	7
mayor	304	335	330	344	488	675	7
eficiencia	331	335	370	344	488	675	7
antirradical.	372	335	420	344	488	675	7
Asimismo,	61	346	104	355	488	675	7
Jiménez	107	346	139	355	488	675	7
et	142	346	149	355	488	675	7
al	151	346	159	355	488	675	7
.	159	346	161	355	488	675	7
(2001)	164	346	190	355	488	675	7
10	190	345	195	349	488	675	7
obtuvieron	198	346	241	355	488	675	7
valores	243	346	272	355	488	675	7
comparables	274	346	325	355	488	675	7
al	327	346	334	355	488	675	7
obtenido	337	346	372	355	488	675	7
para	374	346	391	355	488	675	7
residuos	393	346	427	355	488	675	7
de	61	357	70	366	488	675	7
cáscara	72	357	101	366	488	675	7
de	103	357	112	366	488	675	7
guayaba	114	357	147	366	488	675	7
(IC	148	357	162	366	488	675	7
50	162	363	167	367	488	675	7
1,92	168	357	186	366	488	675	7
y	187	357	192	366	488	675	7
un	194	357	204	366	488	675	7
contenido	205	357	245	366	488	675	7
de	246	357	256	366	488	675	7
polifenoles	257	357	302	366	488	675	7
de	303	357	313	366	488	675	7
58,7g	314	357	337	366	488	675	7
GAE/kg).	338	357	377	366	488	675	7
El	61	369	70	378	488	675	7
análisis	72	369	102	378	488	675	7
de	103	369	113	378	488	675	7
regresión	115	369	152	378	488	675	7
lineal	154	369	176	378	488	675	7
P-valor	178	369	207	378	488	675	7
en	209	369	218	378	488	675	7
la	220	369	227	378	488	675	7
tabla	229	369	249	378	488	675	7
de	250	369	260	378	488	675	7
Anova	261	369	288	378	488	675	7
es	290	369	298	378	488	675	7
mayor	300	369	325	378	488	675	7
o	327	369	332	378	488	675	7
igual	334	369	354	378	488	675	7
a	356	369	360	378	488	675	7
0,10;	362	369	382	378	488	675	7
no	384	369	394	378	488	675	7
hay	396	369	410	378	488	675	7
una	412	369	427	378	488	675	7
relación	61	380	93	389	488	675	7
estadísticamente	96	380	162	389	488	675	7
significativa	166	380	215	389	488	675	7
entre	218	380	238	389	488	675	7
Col_2	241	380	266	389	488	675	7
y	269	380	274	389	488	675	7
Col_1	277	380	302	389	488	675	7
en	305	380	314	389	488	675	7
el	318	380	325	389	488	675	7
90%	328	380	346	389	488	675	7
o	350	380	355	389	488	675	7
superior	358	380	391	389	488	675	7
nivel	394	380	414	389	488	675	7
de	417	380	427	389	488	675	7
confianza.	61	391	102	400	488	675	7
La	61	402	71	412	488	675	7
tabla	74	402	93	412	488	675	7
2	96	402	101	412	488	675	7
nos	104	402	118	412	488	675	7
muestra	120	402	152	412	488	675	7
los	155	402	166	412	488	675	7
valores	169	402	198	412	488	675	7
obtenidos	201	402	239	412	488	675	7
de	242	402	251	412	488	675	7
polifenoles	254	402	299	412	488	675	7
totales	301	402	327	412	488	675	7
y	330	402	335	412	488	675	7
CI	338	402	348	412	488	675	7
50	348	408	353	412	488	675	7
de	355	402	365	412	488	675	7
las	367	402	379	412	488	675	7
cáscaras	381	402	414	412	488	675	7
en	417	402	427	412	488	675	7
estudio	61	414	90	424	488	675	7
donde	94	414	119	424	488	675	7
el	123	414	130	424	488	675	7
camu-camu	135	414	182	424	488	675	7
presenta	186	414	219	424	488	675	7
mayor	224	414	249	424	488	675	7
contenido	254	414	293	424	488	675	7
de	298	414	307	424	488	675	7
polifenoles	312	414	356	424	488	675	7
totales	361	414	387	424	488	675	7
y	391	414	396	424	488	675	7
mayor	401	414	427	424	488	675	7
capacidad	61	426	101	435	488	675	7
de	105	426	115	435	488	675	7
inhibición	119	426	160	435	488	675	7
del	164	426	176	435	488	675	7
DPPH.	181	426	209	435	488	675	7
En	213	426	224	435	488	675	7
la	229	426	236	435	488	675	7
gráfica	240	426	268	435	488	675	7
7	272	426	277	435	488	675	7
establecemos	282	426	335	435	488	675	7
una	340	426	354	435	488	675	7
relación	358	426	391	435	488	675	7
entre	395	426	415	435	488	675	7
la	419	426	427	435	488	675	7
capacidad	61	437	101	446	488	675	7
antioxidante	104	437	153	446	488	675	7
y	156	437	161	446	488	675	7
el	164	437	172	446	488	675	7
contenido	175	437	214	446	488	675	7
de	217	437	227	446	488	675	7
polifenoles,	230	437	277	446	488	675	7
donde	280	437	304	446	488	675	7
R-cuadrado	307	437	354	446	488	675	7
estadístico	357	437	399	446	488	675	7
indica	402	437	427	446	488	675	7
que	61	448	75	457	488	675	7
la	79	448	87	457	488	675	7
relación	91	448	123	457	488	675	7
entre	127	448	147	457	488	675	7
capacidad	151	448	191	457	488	675	7
antioxidante	195	448	244	457	488	675	7
y	248	448	253	457	488	675	7
polifenoles	257	448	302	457	488	675	7
totales	306	448	332	457	488	675	7
presenta	341	448	374	457	488	675	7
un	378	448	388	457	488	675	7
valor	393	448	413	457	488	675	7
de	417	448	427	457	488	675	7
77,7718%	61	459	102	468	488	675	7
(gráfica	105	459	136	468	488	675	7
8).	139	459	150	468	488	675	7
Asimismo,	152	459	196	468	488	675	7
el	199	459	206	468	488	675	7
coeficiente	209	459	253	468	488	675	7
de	256	459	265	468	488	675	7
correlación	268	459	313	468	488	675	7
es	316	459	325	468	488	675	7
igual	328	459	348	468	488	675	7
a	351	459	355	468	488	675	7
0,881883,	358	459	398	468	488	675	7
lo	401	459	409	468	488	675	7
que	412	459	427	468	488	675	7
expresa	61	470	91	479	488	675	7
una	93	470	107	479	488	675	7
moderada	109	470	148	479	488	675	7
relación	150	470	182	479	488	675	7
entre	183	470	203	479	488	675	7
las	205	470	216	479	488	675	7
variables.	218	470	256	479	488	675	7
Mientras	61	481	96	491	488	675	7
Rincón	99	481	128	491	488	675	7
et	131	481	138	491	488	675	7
al	141	481	149	491	488	675	7
.	149	481	151	491	488	675	7
(2005)	154	481	180	491	488	675	7
3	180	480	183	484	488	675	7
mostraron,	185	481	228	491	488	675	7
en	231	481	240	491	488	675	7
el	243	481	250	491	488	675	7
análisis	257	481	287	491	488	675	7
de	289	481	299	491	488	675	7
regresión	302	481	339	491	488	675	7
lineal	342	481	364	491	488	675	7
del	367	481	379	491	488	675	7
secuestro	382	481	419	491	488	675	7
o	422	481	427	491	488	675	7
barrido	61	493	90	502	488	675	7
del	92	493	104	502	488	675	7
radical	106	493	133	502	488	675	7
DPPH·	135	493	163	502	488	675	7
por	165	493	178	502	488	675	7
los	180	493	191	502	488	675	7
extractos	193	493	229	502	488	675	7
de	231	493	241	502	488	675	7
las	242	493	254	502	488	675	7
harinas	255	493	284	502	488	675	7
de	286	493	296	502	488	675	7
cáscaras	297	493	331	502	488	675	7
de	332	493	342	502	488	675	7
naranja,	344	493	376	502	488	675	7
mandarina	378	493	420	502	488	675	7
y	422	493	427	502	488	675	7
toronja,	61	504	92	513	488	675	7
una	93	504	108	513	488	675	7
correlación	110	504	155	513	488	675	7
estadísticamente	156	504	222	513	488	675	7
significativa	224	504	274	513	488	675	7
entre	275	504	295	513	488	675	7
IC	297	504	307	513	488	675	7
50	307	509	312	514	488	675	7
y	314	504	319	513	488	675	7
el	321	504	328	513	488	675	7
contenido	330	504	369	513	488	675	7
de	371	504	380	513	488	675	7
polifenoles	382	504	427	513	488	675	7
totales	61	516	87	525	488	675	7
(r	88	516	95	525	488	675	7
=	97	516	102	525	488	675	7
-0,9780	104	516	135	525	488	675	7
p	136	516	141	525	488	675	7
<	143	516	148	525	488	675	7
0,05).	150	516	173	525	488	675	7
El	61	527	70	536	488	675	7
camu-camu,	72	527	121	536	488	675	7
la	123	527	131	536	488	675	7
carambola,	133	527	177	536	488	675	7
tomate	179	527	207	536	488	675	7
de	209	527	218	536	488	675	7
árbol	221	527	241	536	488	675	7
y	243	527	248	536	488	675	7
la	251	527	258	536	488	675	7
guinda	260	527	287	536	488	675	7
contienen	290	527	329	536	488	675	7
otros	331	527	351	536	488	675	7
componentes	353	527	406	536	488	675	7
tales	408	527	427	536	488	675	7
como	61	538	83	547	488	675	7
el	85	538	92	547	488	675	7
ácido	93	538	115	547	488	675	7
ascórbico	116	538	155	547	488	675	7
y	156	538	161	547	488	675	7
carotenoides	163	538	213	547	488	675	7
que	215	538	229	547	488	675	7
puede	231	538	255	547	488	675	7
influir	256	538	281	547	488	675	7
en	283	538	292	547	488	675	7
su	294	538	302	547	488	675	7
potencial	304	538	341	547	488	675	7
antioxidante.	342	538	394	547	488	675	7
-	61	571	64	580	488	675	7
-	61	593	64	602	488	675	7
CONCLUSIONES	204	560	284	569	488	675	7
La	79	571	89	580	488	675	7
cáscara	92	571	121	580	488	675	7
de	123	571	133	580	488	675	7
tomate	135	571	162	580	488	675	7
de	165	571	174	580	488	675	7
árbol	177	571	197	580	488	675	7
presenta	199	571	233	580	488	675	7
mayor	235	571	261	580	488	675	7
contenido	263	571	302	580	488	675	7
de	305	571	314	580	488	675	7
ác.	316	571	328	580	488	675	7
clorogénico,	330	571	380	580	488	675	7
rutina	382	571	406	580	488	675	7
y	408	571	413	580	488	675	7
ác.	415	571	427	580	488	675	7
cafeico	79	582	108	591	488	675	7
en	109	582	119	591	488	675	7
relación	120	582	152	591	488	675	7
a	154	582	158	591	488	675	7
las	162	582	173	591	488	675	7
muestras	175	582	210	591	488	675	7
analizadas.	212	582	256	591	488	675	7
La	79	593	89	602	488	675	7
cáscara	94	593	123	602	488	675	7
de	127	593	137	602	488	675	7
camu-camu	141	593	188	602	488	675	7
presenta	192	593	226	602	488	675	7
mayor	230	593	255	602	488	675	7
contenido	260	593	299	602	488	675	7
de	304	593	313	602	488	675	7
polifenoles	317	593	362	602	488	675	7
totales	366	593	392	602	488	675	7
que	397	593	411	602	488	675	7
las	415	593	427	602	488	675	7
cáscaras	79	604	112	613	488	675	7
de	114	604	123	613	488	675	7
guinda,	125	604	154	613	488	675	7
tomate	156	604	183	613	488	675	7
de	184	604	194	613	488	675	7
árbol	195	604	216	613	488	675	7
y	217	604	222	613	488	675	7
carambola.	224	604	268	613	488	675	7
Rev	342	640	354	647	488	675	7
Soc	356	640	368	647	488	675	7
Quím	370	640	388	647	488	675	7
Perú.	390	640	407	647	488	675	7
75	409	640	417	647	488	675	7
(4)	419	640	428	647	488	675	7
2009	430	640	446	647	488	675	7
438	61	53	74	61	488	675	8
-	61	90	64	99	488	675	8
-	61	123	64	133	488	675	8
Ana	109	52	122	60	488	675	8
María	124	52	145	60	488	675	8
Muñoz	148	52	170	60	488	675	8
,	172	52	175	60	488	675	8
Fernando	177	52	210	60	488	675	8
Ramos,	212	52	237	60	488	675	8
Carlos	239	52	262	60	488	675	8
Alvarado,	264	52	297	60	488	675	8
Benjamín	299	52	331	60	488	675	8
Castañeda	333	52	369	60	488	675	8
,	371	52	373	60	488	675	8
Frank	376	52	396	60	488	675	8
Lizaraso	398	52	428	60	488	675	8
Los	79	90	94	99	488	675	8
métodos	97	90	131	99	488	675	8
de	135	90	144	99	488	675	8
DPPH	148	90	173	99	488	675	8
y	177	90	182	99	488	675	8
ABTS/ABAP	186	90	241	99	488	675	8
coinciden	244	90	283	99	488	675	8
que	286	90	301	99	488	675	8
mayor	304	90	330	99	488	675	8
capacidad	334	90	374	99	488	675	8
antioxidante	377	90	427	99	488	675	8
presenta	79	101	112	110	488	675	8
la	114	101	122	110	488	675	8
cáscara	124	101	153	110	488	675	8
de	156	101	165	110	488	675	8
camu-camu	167	101	214	110	488	675	8
seguida	216	101	247	110	488	675	8
por	249	101	262	110	488	675	8
las	265	101	276	110	488	675	8
cáscaras	278	101	311	110	488	675	8
de	314	101	323	110	488	675	8
guinda,	325	101	355	110	488	675	8
tomate	357	101	385	110	488	675	8
de	387	101	396	110	488	675	8
árbol	399	101	419	110	488	675	8
y	422	101	427	110	488	675	8
finalmente	79	112	122	121	488	675	8
carambola.	123	112	167	121	488	675	8
La	79	123	89	133	488	675	8
cáscara	93	123	123	133	488	675	8
de	127	123	136	133	488	675	8
camu-camu	141	123	187	133	488	675	8
presenta	191	123	225	133	488	675	8
una	229	123	243	133	488	675	8
mayor	247	123	273	133	488	675	8
eficiencia	277	123	316	133	488	675	8
como	320	123	342	133	488	675	8
antioxidante	346	123	396	133	488	675	8
que	400	123	414	133	488	675	8
se	418	123	427	133	488	675	8
relaciona	79	135	115	144	488	675	8
con	117	135	131	144	488	675	8
el	133	135	140	144	488	675	8
mayor	142	135	167	144	488	675	8
contenido	169	135	208	144	488	675	8
de	210	135	219	144	488	675	8
polifenoles	221	135	265	144	488	675	8
presentado.	266	135	312	144	488	675	8
AGRADECIMIENTO	196	157	292	166	488	675	8
Los	61	168	76	177	488	675	8
autores	79	168	108	177	488	675	8
agradecen	111	168	152	177	488	675	8
a	159	168	164	177	488	675	8
la	167	168	174	177	488	675	8
Universidad	177	168	226	177	488	675	8
de	230	168	239	177	488	675	8
San	242	168	257	177	488	675	8
Martín	260	168	288	177	488	675	8
de	291	168	300	177	488	675	8
Porres	304	168	329	177	488	675	8
por	332	168	346	177	488	675	8
la	349	168	356	177	488	675	8
ayuda	359	168	383	177	488	675	8
financiera	387	168	427	177	488	675	8
recibida	61	179	93	188	488	675	8
en	95	179	104	188	488	675	8
la	106	179	114	188	488	675	8
ejecución	116	179	154	188	488	675	8
de	156	179	165	188	488	675	8
la	167	179	175	188	488	675	8
investigación	177	179	230	188	488	675	8
y	232	179	237	188	488	675	8
al	239	179	246	188	488	675	8
Ph.D	248	179	269	188	488	675	8
.	269	179	271	188	488	675	8
Jaime	273	179	297	188	488	675	8
A.	298	179	308	188	488	675	8
Yáñez	310	179	335	188	488	675	8
por	340	179	353	188	488	675	8
el	355	179	363	188	488	675	8
apoyo	365	179	389	188	488	675	8
brindado	391	179	427	188	488	675	8
en	61	190	70	199	488	675	8
la	72	190	79	199	488	675	8
publicación	81	190	127	199	488	675	8
de	129	190	138	199	488	675	8
este	140	190	155	199	488	675	8
artículo.	157	190	190	199	488	675	8
BIBLIOGRAFÍA	206	212	281	221	488	675	8
Naczk,	79	223	107	232	488	675	8
M.;	110	223	124	232	488	675	8
Shahidi,	127	223	160	232	488	675	8
F.	163	223	170	232	488	675	8
Phenolics	172	223	211	232	488	675	8
in	214	223	222	232	488	675	8
cereal,	224	223	251	232	488	675	8
fruit	253	223	271	232	488	675	8
and	273	223	288	232	488	675	8
vegetables:	290	223	335	232	488	675	8
Occurrence	338	223	384	232	488	675	8
extraction	387	223	427	232	488	675	8
and	80	234	95	243	488	675	8
analysis.	98	234	133	243	488	675	8
Journal	136	234	167	243	488	675	8
Pharmaceutical	170	234	234	243	488	675	8
and	237	234	252	243	488	675	8
Biomedical	256	234	301	243	488	675	8
Analysis,	304	234	341	243	488	675	8
v.	344	234	351	243	488	675	8
41,	354	234	367	243	488	675	8
p.	370	234	377	243	488	675	8
1523-1542,	381	234	427	243	488	675	8
2006.	80	245	103	254	488	675	8
2.	61	256	68	265	488	675	8
Boticario,	79	256	119	265	488	675	8
B.C.	123	256	141	265	488	675	8
¿Una	144	256	165	265	488	675	8
alimentación	169	256	220	265	488	675	8
sana	224	256	242	265	488	675	8
puede	245	256	269	265	488	675	8
prevenir	272	256	306	265	488	675	8
el	309	256	316	265	488	675	8
cáncer?	320	256	350	265	488	675	8
Anales	354	256	381	265	488	675	8
de	384	256	394	265	488	675	8
la	397	256	405	265	488	675	8
Real	408	256	427	265	488	675	8
Academia	80	267	120	277	488	675	8
de	122	267	131	277	488	675	8
Farmacia	135	267	175	277	488	675	8
,	175	267	177	277	488	675	8
v.	179	267	185	277	488	675	8
71,	187	267	199	277	488	675	8
p.	201	267	208	277	488	675	8
609-633,	210	267	246	277	488	675	8
2005.	247	267	270	277	488	675	8
3.	61	278	68	288	488	675	8
Rincón,	79	278	111	288	488	675	8
A.;	113	278	125	288	488	675	8
Vásquez,	127	278	164	288	488	675	8
M.;	167	278	181	288	488	675	8
Padilla,	184	278	214	288	488	675	8
F.	216	278	224	288	488	675	8
Composición	226	278	279	288	488	675	8
química	282	278	314	288	488	675	8
y	316	278	321	288	488	675	8
compuestos	324	278	371	288	488	675	8
bioactivos	374	278	415	288	488	675	8
de	417	278	427	288	488	675	8
las	80	290	91	299	488	675	8
harinas	95	290	124	299	488	675	8
de	128	290	137	299	488	675	8
cáscaras	141	290	174	299	488	675	8
de	178	290	187	299	488	675	8
naranja	191	290	221	299	488	675	8
(	224	290	228	299	488	675	8
Citrus	228	290	253	299	488	675	8
sinensis	257	290	288	299	488	675	8
),	288	290	294	299	488	675	8
mandarina	298	290	340	299	488	675	8
(	344	290	347	299	488	675	8
Citrus	347	290	372	299	488	675	8
reticulata	376	290	414	299	488	675	8
)	414	290	418	299	488	675	8
y	422	290	427	299	488	675	8
toronja	80	301	109	310	488	675	8
(	114	301	117	310	488	675	8
Citrus	117	301	142	310	488	675	8
paradisi	147	301	181	310	488	675	8
)	181	301	184	310	488	675	8
cultivadas	189	301	230	310	488	675	8
en	235	301	245	310	488	675	8
Venezuela.	250	301	293	310	488	675	8
Archivos	299	301	334	310	488	675	8
Latinoamericanos	339	301	412	310	488	675	8
de	417	301	427	310	488	675	8
Nutrición,	80	312	121	321	488	675	8
v.	123	312	129	321	488	675	8
55,	131	312	143	321	488	675	8
p.	145	312	152	321	488	675	8
305-310,	154	312	190	321	488	675	8
2005.	191	312	214	321	488	675	8
4.	61	323	68	332	488	675	8
Alonso-Salces,	79	323	140	332	488	675	8
R.M.;	143	323	167	332	488	675	8
Korta,	170	323	196	332	488	675	8
E.;	199	323	211	332	488	675	8
Barranco,	215	323	254	332	488	675	8
A.;	257	323	269	332	488	675	8
Berrueta,	273	323	310	332	488	675	8
L.A.;	314	323	335	332	488	675	8
Gallo,	339	323	363	332	488	675	8
B.;	367	323	379	332	488	675	8
Vicente,	383	323	416	332	488	675	8
F.	419	323	427	332	488	675	8
Determination	80	334	138	343	488	675	8
of	140	334	148	343	488	675	8
polyphenolic	150	334	202	343	488	675	8
profiles	204	334	235	343	488	675	8
of	237	334	245	343	488	675	8
basque	247	334	275	343	488	675	8
cider	277	334	297	343	488	675	8
apple	299	334	320	343	488	675	8
varieties	322	334	356	343	488	675	8
using	358	334	380	343	488	675	8
accelerated	382	334	427	343	488	675	8
solvent	80	345	109	354	488	675	8
extraction.	112	345	154	354	488	675	8
Journal	157	345	188	354	488	675	8
of	191	345	199	354	488	675	8
Agricultural	202	345	251	354	488	675	8
and	258	345	273	354	488	675	8
Food	276	345	297	354	488	675	8
Chemistry,	300	345	343	354	488	675	8
v.	345	345	352	354	488	675	8
49,	355	345	368	354	488	675	8
p.	370	345	378	354	488	675	8
3761-3767,	381	345	427	354	488	675	8
2001.	80	356	103	365	488	675	8
5.	61	367	68	376	488	675	8
Rodríguez,	79	367	124	376	488	675	8
M.R.;	127	367	151	376	488	675	8
Picinelli,	155	367	190	376	488	675	8
L.A.;	194	367	215	376	488	675	8
Suárez,	219	367	249	376	488	675	8
V.B.	253	367	270	376	488	675	8
Phenolic	279	367	314	376	488	675	8
profile	318	367	344	376	488	675	8
of	348	367	357	376	488	675	8
Asturias	360	367	393	376	488	675	8
(Spain)	397	367	427	376	488	675	8
natural	80	378	108	387	488	675	8
cider.	109	378	131	387	488	675	8
Journal	133	378	164	387	488	675	8
of	166	378	173	387	488	675	8
Agricultural	175	378	224	387	488	675	8
and	228	378	243	387	488	675	8
Food	245	378	266	387	488	675	8
Chemistry	267	378	308	387	488	675	8
,	308	378	311	387	488	675	8
v.	312	378	319	387	488	675	8
54,	321	378	333	387	488	675	8
p.	335	378	342	387	488	675	8
120-124,	344	378	379	387	488	675	8
2006.	381	378	403	387	488	675	8
6.	61	389	68	398	488	675	8
Zavaleta,	79	389	116	398	488	675	8
J;	119	389	126	398	488	675	8
Muñoz,	128	389	159	398	488	675	8
A.M.;	161	389	185	398	488	675	8
Blanco,	187	389	218	398	488	675	8
T.;	220	389	231	398	488	675	8
Alvarado,	233	389	273	398	488	675	8
C.;	275	389	287	398	488	675	8
Loja,	290	389	311	398	488	675	8
B.	313	389	322	398	488	675	8
Capacidad	325	389	367	398	488	675	8
antioxidante	370	389	419	398	488	675	8
y	422	389	427	398	488	675	8
principales	80	400	124	409	488	675	8
ácidos	128	400	154	409	488	675	8
fenólicos	158	400	195	409	488	675	8
y	199	400	204	409	488	675	8
flavonoides	208	400	255	409	488	675	8
de	259	400	268	409	488	675	8
algunos	272	400	303	409	488	675	8
alimentos.	307	400	349	409	488	675	8
Revista	353	400	382	409	488	675	8
Horizonte	387	400	427	409	488	675	8
Médico	80	411	110	420	488	675	8
,	110	411	113	420	488	675	8
v.	117	411	124	420	488	675	8
2,	125	411	133	420	488	675	8
p.29-38,	134	411	167	420	488	675	8
2005.	169	411	191	420	488	675	8
7.	61	422	68	432	488	675	8
Ivanova,	79	422	114	432	488	675	8
D.;	118	422	130	432	488	675	8
Gerova,	134	422	166	432	488	675	8
D.;	169	422	182	432	488	675	8
Chervenkov,	185	422	236	432	488	675	8
T.;	244	422	255	432	488	675	8
Yankova,	258	422	296	432	488	675	8
T.	299	422	307	432	488	675	8
Polyphenols	310	422	360	432	488	675	8
and	364	422	378	432	488	675	8
antioxidant	382	422	427	432	488	675	8
capacity	80	434	114	443	488	675	8
of	116	434	124	443	488	675	8
Bulgarian	126	434	166	443	488	675	8
medicinal	168	434	207	443	488	675	8
plants.	209	434	236	443	488	675	8
Journal	238	434	269	443	488	675	8
Ethnopharmacology	271	434	353	443	488	675	8
,	353	434	355	443	488	675	8
v.	357	434	364	443	488	675	8
96,	366	434	379	443	488	675	8
p.	381	434	389	443	488	675	8
145-150,	391	434	427	443	488	675	8
2005.	80	445	103	454	488	675	8
8.	61	456	68	465	488	675	8
Brand-Williams,	79	456	146	465	488	675	8
W.;	148	456	162	465	488	675	8
Cuvelier,	164	456	201	465	488	675	8
M.E.;	203	456	226	465	488	675	8
Berset,	229	456	257	465	488	675	8
C.	259	456	268	465	488	675	8
Use	274	456	290	465	488	675	8
of	292	456	301	465	488	675	8
free	303	456	319	465	488	675	8
radical	321	456	348	465	488	675	8
method	351	456	381	465	488	675	8
to	383	456	391	465	488	675	8
evaluate	393	456	427	465	488	675	8
antioxidant	80	467	125	476	488	675	8
activity.	127	467	159	476	488	675	8
Lebensmittel	160	467	211	476	488	675	8
Wissenschaft	213	467	264	476	488	675	8
und	266	467	281	476	488	675	8
Technologie	282	467	331	476	488	675	8
,	331	467	333	476	488	675	8
v.	335	467	342	476	488	675	8
28,	343	467	356	476	488	675	8
p.	357	467	365	476	488	675	8
25-30,	366	467	392	476	488	675	8
1995.	394	467	416	476	488	675	8
9.	61	478	68	487	488	675	8
Schwarz,	79	478	116	487	488	675	8
K.;	120	478	133	487	488	675	8
Bertelsen,	136	478	177	487	488	675	8
G.;	181	478	193	487	488	675	8
Nissen,	197	478	227	487	488	675	8
L.R.;	230	478	251	487	488	675	8
Gardner,	255	478	290	487	488	675	8
P.T.;	293	478	311	487	488	675	8
Heinonen,	315	478	356	487	488	675	8
M.I.;	360	478	380	487	488	675	8
Hopia,	384	478	411	487	488	675	8
A.;	414	478	427	487	488	675	8
Huynh-BA,	80	489	127	498	488	675	8
T.;	130	489	140	498	488	675	8
Lambelet,	143	489	184	498	488	675	8
P.;	186	489	196	498	488	675	8
McPhail,	199	489	235	498	488	675	8
D.;	238	489	251	498	488	675	8
Skibsted,	253	489	290	498	488	675	8
L.H.;	293	489	314	498	488	675	8
Tijburg,	317	489	349	498	488	675	8
L.	352	489	360	498	488	675	8
Investigation	363	489	415	498	488	675	8
of	418	489	427	498	488	675	8
plant	80	500	100	509	488	675	8
extracts	102	500	134	509	488	675	8
for	136	500	148	509	488	675	8
the	150	500	162	509	488	675	8
protection	164	500	205	509	488	675	8
of	207	500	215	509	488	675	8
processed	218	500	257	509	488	675	8
foods	259	500	282	509	488	675	8
against	284	500	312	509	488	675	8
lipid	315	500	333	509	488	675	8
oxidation.	335	500	375	509	488	675	8
Comparison	378	500	427	509	488	675	8
of	80	511	89	520	488	675	8
antioxidant	92	511	137	520	488	675	8
assays	140	511	165	520	488	675	8
based	168	511	191	520	488	675	8
on	194	511	204	520	488	675	8
radical	207	511	234	520	488	675	8
scavenging,	237	511	285	520	488	675	8
lipid	288	511	306	520	488	675	8
oxidation	309	511	347	520	488	675	8
and	350	511	365	520	488	675	8
analysis	368	511	400	520	488	675	8
of	403	511	411	520	488	675	8
the	414	511	427	520	488	675	8
principal	80	522	116	531	488	675	8
antioxidant	118	522	163	531	488	675	8
compounds.	165	522	214	531	488	675	8
European	216	522	255	531	488	675	8
Food	257	522	278	531	488	675	8
Research	280	522	317	531	488	675	8
Technology	319	522	365	531	488	675	8
,	365	522	368	531	488	675	8
v.	370	522	377	531	488	675	8
212,	379	522	396	531	488	675	8
p.	399	522	406	531	488	675	8
319-	408	522	427	531	488	675	8
328,	80	533	98	542	488	675	8
2001.	99	533	122	542	488	675	8
10.	61	544	73	553	488	675	8
Jiménez-Escrig,	79	544	144	553	488	675	8
A.;	146	544	158	553	488	675	8
Rincón,	161	544	192	553	488	675	8
M.;	194	544	209	553	488	675	8
Pulido,	211	544	240	553	488	675	8
R.;	242	544	254	553	488	675	8
Saura-Calixto,	257	544	315	553	488	675	8
F.Guava	317	544	351	553	488	675	8
fruit	353	544	370	553	488	675	8
(	373	544	376	553	488	675	8
Psidium	376	544	409	553	488	675	8
guajava	80	555	112	564	488	675	8
L.)	115	555	127	564	488	675	8
as	129	555	138	564	488	675	8
a	140	555	145	564	488	675	8
new	147	555	164	564	488	675	8
source	166	555	192	564	488	675	8
of	195	555	203	564	488	675	8
antioxidant	206	555	251	564	488	675	8
dietary	253	555	281	564	488	675	8
fiber.	284	555	304	564	488	675	8
Journal	307	555	338	564	488	675	8
of	340	555	348	564	488	675	8
Agricultural	351	555	400	564	488	675	8
and	405	555	420	564	488	675	8
Food	80	566	101	576	488	675	8
Chemistry	104	566	145	576	488	675	8
.	145	567	147	576	488	675	8
v.	150	566	157	576	488	675	8
49,	159	566	172	576	488	675	8
p.	174	566	182	576	488	675	8
5489-	184	566	208	576	488	675	8
5493	208	566	228	576	488	675	8
,	228	566	230	576	488	675	8
2001.	233	566	255	576	488	675	8
1.	61	223	68	232	488	675	8
Rev	42	640	54	647	488	675	8
Soc	56	640	67	647	488	675	8
Quím	69	640	87	647	488	675	8
Perú.	89	640	106	647	488	675	8
75	108	640	116	647	488	675	8
(4)	118	640	128	647	488	675	8
2009	130	640	146	647	488	675	8
