An	40	25	48	37	595	782	1
Fac	50	25	60	37	595	782	1
med.	62	25	77	37	595	782	1
2009;70(3):168-74	79	25	133	37	595	782	1
Impacto	40	54	109	71	595	782	1
de	114	54	135	71	595	782	1
una	140	54	172	71	595	782	1
intervención	177	54	284	71	595	782	1
alimentaria	289	54	384	71	595	782	1
con	389	54	421	71	595	782	1
un	426	54	448	71	595	782	1
concentrado	40	76	148	92	595	782	1
proteico	153	76	224	92	595	782	1
de	229	76	250	92	595	782	1
Medicago	255	76	338	92	595	782	1
sativa	343	76	394	92	595	782	1
L	399	76	410	92	595	782	1
(alfalfa),	415	76	484	92	595	782	1
en	40	97	61	114	595	782	1
niños	66	97	114	114	595	782	1
pre	119	97	147	114	595	782	1
escolares	152	97	235	114	595	782	1
con	240	97	272	114	595	782	1
desnutrición	277	97	385	114	595	782	1
crónica	390	97	454	114	595	782	1
Nourishing	40	122	97	133	595	782	1
intervention	100	122	162	133	595	782	1
impact	166	122	201	133	595	782	1
with	204	122	226	133	595	782	1
Medicago	229	122	281	133	595	782	1
sativa	284	122	316	133	595	782	1
L	319	122	326	133	595	782	1
(alfalfa)	329	122	369	133	595	782	1
protein	373	122	409	133	595	782	1
extract	413	122	449	133	595	782	1
in	452	122	461	133	595	782	1
chronically	465	122	521	133	595	782	1
undernourished	40	136	123	147	595	782	1
preschool	126	136	178	147	595	782	1
children	182	136	224	147	595	782	1
María	40	164	69	179	595	782	1
Soberón	72	164	114	179	595	782	1
1	114	165	118	174	595	782	1
,	118	164	121	179	595	782	1
Rosa	125	164	148	179	595	782	1
Oriondo	152	164	195	179	595	782	1
1	195	165	199	174	595	782	1
,	199	164	202	179	595	782	1
Enriqueta	205	164	253	179	595	782	1
Estrada	256	164	292	179	595	782	1
2	292	165	296	174	595	782	1
,	296	164	299	179	595	782	1
Inés	303	164	323	179	595	782	1
Arnao	326	164	356	179	595	782	1
1	356	165	360	174	595	782	1
,	360	164	364	179	595	782	1
Adriana	367	164	406	179	595	782	1
Cordero	409	164	451	179	595	782	1
1	451	165	455	174	595	782	1
,	455	164	458	179	595	782	1
Luz	40	179	57	194	595	782	1
Velásquez	61	179	111	194	595	782	1
1	111	180	115	188	595	782	1
,	115	179	118	194	595	782	1
Irene	121	179	147	194	595	782	1
Arteaga	151	179	189	194	595	782	1
2	189	180	192	188	595	782	1
1	40	196	42	202	595	782	1
2	40	207	42	213	595	782	1
Centro	44	196	64	206	595	782	1
de	66	196	73	206	595	782	1
Investigación	75	196	115	206	595	782	1
de	117	196	124	206	595	782	1
Bioquímica	126	196	159	206	595	782	1
y	161	196	164	206	595	782	1
Nutrición,	166	196	195	206	595	782	1
Facultad	197	196	222	206	595	782	1
de	224	196	232	206	595	782	1
Medicina,	234	196	262	206	595	782	1
Universidad	264	196	299	206	595	782	1
Nacional	301	196	327	206	595	782	1
Mayor	329	196	347	206	595	782	1
de	349	196	357	206	595	782	1
San	359	196	370	206	595	782	1
Marcos.	372	196	396	206	595	782	1
Lima,	398	196	414	206	595	782	1
Perú.	416	196	432	206	595	782	1
Escuela	44	207	67	217	595	782	1
Académico	69	207	101	217	595	782	1
Profesional	103	207	137	217	595	782	1
de	139	207	147	217	595	782	1
Nutrición	149	207	176	217	595	782	1
Humana,	178	207	204	217	595	782	1
Facultad	206	207	232	217	595	782	1
de	234	207	241	217	595	782	1
Medicina,	243	207	271	217	595	782	1
Universidad	273	207	309	217	595	782	1
Nacional	311	207	337	217	595	782	1
Mayor	339	207	357	217	595	782	1
de	359	207	366	217	595	782	1
San	368	207	380	217	595	782	1
Marcos.	382	207	405	217	595	782	1
Lima,	407	207	423	217	595	782	1
Perú.	425	207	441	217	595	782	1
Resumen	40	244	69	254	595	782	1
Palabras	40	557	67	567	595	782	1
clave:	70	557	88	567	595	782	1
Medicago	90	557	119	567	595	782	1
sativa;	121	557	141	567	595	782	1
desnutrición	143	557	179	567	595	782	1
proteica;	181	557	208	567	595	782	1
albúminas;	210	557	242	567	595	782	1
reticulocitos.	244	557	282	567	595	782	1
INTRODUCCIÓN	40	598	116	610	595	782	1
El	40	615	48	627	595	782	1
estado	51	615	76	627	595	782	1
nutricional	80	615	124	627	595	782	1
es	127	615	135	627	595	782	1
el	138	615	145	627	595	782	1
resultado	149	615	185	627	595	782	1
de	188	615	197	627	595	782	1
una	40	627	54	639	595	782	1
amplia	56	627	81	639	595	782	1
gama	83	627	103	639	595	782	1
de	105	627	114	639	595	782	1
condiciones	115	627	161	639	595	782	1
sociales	163	627	192	639	595	782	1
y	193	627	197	639	595	782	1
económicas	40	639	84	651	595	782	1
y	86	639	90	651	595	782	1
constituye	91	639	130	651	595	782	1
un	132	639	142	651	595	782	1
indicador	144	639	180	651	595	782	1
muy	181	639	197	651	595	782	1
sensible	40	651	70	663	595	782	1
del	72	651	84	663	595	782	1
nivel	86	651	105	663	595	782	1
general	107	651	136	663	595	782	1
de	138	651	147	663	595	782	1
desarrollo	149	651	186	663	595	782	1
de	188	651	198	663	595	782	1
un	40	663	50	675	595	782	1
país.	53	663	70	675	595	782	1
Si	72	663	80	675	595	782	1
bien	83	663	100	675	595	782	1
es	103	663	110	675	595	782	1
cierto	113	663	135	675	595	782	1
que	138	663	152	675	595	782	1
durante	154	663	184	675	595	782	1
los	187	663	197	675	595	782	1
últimos	40	675	68	686	595	782	1
25	71	675	81	686	595	782	1
años	83	675	101	686	595	782	1
en	103	675	113	686	595	782	1
el	115	675	122	686	595	782	1
Perú	124	675	142	686	595	782	1
se	145	675	152	686	595	782	1
han	154	675	169	686	595	782	1
produ-	172	675	197	686	595	782	1
cido	40	687	56	698	595	782	1
mejoras	58	687	88	698	595	782	1
relativas	90	687	123	698	595	782	1
en	125	687	134	698	595	782	1
algunos	136	687	166	698	595	782	1
factores	168	687	197	698	595	782	1
relacionados	40	699	89	710	595	782	1
con	92	699	107	710	595	782	1
la	111	699	118	710	595	782	1
nutrición,	121	699	161	710	595	782	1
su	164	699	172	710	595	782	1
grado	176	699	198	710	595	782	1
de	40	710	49	722	595	782	1
avance	51	710	78	722	595	782	1
e	80	710	84	722	595	782	1
inestabilidad	86	710	136	722	595	782	1
aún	138	710	152	722	595	782	1
condiciona	154	710	198	722	595	782	1
y	40	722	44	734	595	782	1
determina	47	722	87	734	595	782	1
altas	90	722	108	734	595	782	1
cifras	111	722	131	734	595	782	1
de	134	722	143	734	595	782	1
desnutrición,	147	722	198	734	595	782	1
168	40	745	51	756	595	782	1
Abstract	296	244	322	254	595	782	1
Key	296	557	307	567	595	782	1
words:	309	557	331	567	595	782	1
Medicago	333	557	361	567	595	782	1
sativa;	363	557	383	567	595	782	1
protein	385	557	406	567	595	782	1
malnutrition;	409	557	446	567	595	782	1
albumins;	448	557	476	567	595	782	1
reticulocytes.	479	557	518	567	595	782	1
particularmente	210	598	272	609	595	782	1
en	275	598	285	609	595	782	1
las	289	598	299	609	595	782	1
niñas	302	598	323	609	595	782	1
y	326	598	331	609	595	782	1
niños	334	598	355	609	595	782	1
de	359	598	368	609	595	782	1
las	210	609	220	621	595	782	1
zonas	223	609	243	621	595	782	1
más	246	609	261	621	595	782	1
pobres	263	609	288	621	595	782	1
del	290	609	302	621	595	782	1
país.	304	609	322	621	595	782	1
En	221	627	232	639	595	782	1
el	235	627	242	639	595	782	1
Perú,	245	627	265	639	595	782	1
según	268	627	290	639	595	782	1
ENDES	293	627	324	639	595	782	1
2000	326	627	346	639	595	782	1
(1)	349	628	356	635	595	782	1
,	356	627	358	639	595	782	1
la	361	627	368	639	595	782	1
desnutrición	210	639	259	651	595	782	1
crónica	260	639	289	651	595	782	1
en	291	639	300	651	595	782	1
menores	302	639	334	651	595	782	1
de	336	639	345	651	595	782	1
cinco	347	639	368	651	595	782	1
años	210	651	228	663	595	782	1
en	231	651	241	663	595	782	1
zonas	243	651	265	663	595	782	1
rurales	267	651	293	663	595	782	1
se	296	651	304	663	595	782	1
sitúa	307	651	325	663	595	782	1
en	328	651	338	663	595	782	1
40,2%.	340	651	368	663	595	782	1
Estos	210	663	230	674	595	782	1
índices	234	663	262	674	595	782	1
varían	265	663	290	674	595	782	1
considerablemente	293	663	368	674	595	782	1
en	210	675	220	686	595	782	1
la	223	675	230	686	595	782	1
costa,	233	675	256	686	595	782	1
sierra	259	675	280	686	595	782	1
y	283	675	287	686	595	782	1
selva,	290	675	312	686	595	782	1
según	315	675	337	686	595	782	1
niveles	340	675	368	686	595	782	1
de	210	686	220	698	595	782	1
pobreza	223	686	254	698	595	782	1
y	257	686	262	698	595	782	1
según	266	686	288	698	595	782	1
área	292	686	308	698	595	782	1
de	312	686	322	698	595	782	1
residencia,	325	686	368	698	595	782	1
siendo	210	698	236	710	595	782	1
más	239	698	254	710	595	782	1
altos	257	698	276	710	595	782	1
en	279	698	288	710	595	782	1
la	291	698	299	710	595	782	1
sierra	302	698	323	710	595	782	1
y	326	698	330	710	595	782	1
selva,	333	698	355	710	595	782	1
en	358	698	368	710	595	782	1
familias	210	710	241	722	595	782	1
pobres	244	710	269	722	595	782	1
y	273	710	277	722	595	782	1
en	280	710	290	722	595	782	1
extrema	293	710	325	722	595	782	1
pobreza	328	710	358	722	595	782	1
y,	361	710	368	722	595	782	1
además,	210	722	242	734	595	782	1
en	244	722	254	734	595	782	1
áreas	256	722	276	734	595	782	1
rurales.	278	722	307	734	595	782	1
Uno	392	598	410	609	595	782	1
de	412	598	421	609	595	782	1
los	423	598	434	609	595	782	1
departamentos	436	598	495	609	595	782	1
de	497	598	506	609	595	782	1
la	508	598	515	609	595	782	1
sierra	517	598	539	609	595	782	1
peruana	381	610	413	622	595	782	1
más	415	610	430	622	595	782	1
afectados	432	610	469	622	595	782	1
es	471	610	479	622	595	782	1
Huancavelica,	481	610	538	622	595	782	1
donde	381	622	406	634	595	782	1
la	409	622	416	634	595	782	1
mitad	420	622	443	634	595	782	1
de	446	622	455	634	595	782	1
la	459	622	466	634	595	782	1
población	469	622	509	634	595	782	1
menor	513	622	539	634	595	782	1
de	381	635	390	646	595	782	1
cinco	393	635	416	646	595	782	1
años	419	635	437	646	595	782	1
está	440	635	456	646	595	782	1
afectada	459	635	492	646	595	782	1
por	496	635	509	646	595	782	1
la	512	635	519	646	595	782	1
des-	523	635	539	646	595	782	1
nutrición	381	647	419	659	595	782	1
crónica	421	647	451	659	595	782	1
(53,4%),	453	647	489	659	595	782	1
siendo	492	647	518	659	595	782	1
52%	520	647	539	659	595	782	1
de	381	660	390	671	595	782	1
niños	394	660	416	671	595	782	1
de	419	660	429	671	595	782	1
las	432	660	443	671	595	782	1
áreas	446	660	466	671	595	782	1
rurales	470	660	496	671	595	782	1
y	500	660	504	671	595	782	1
36%	508	660	526	671	595	782	1
de	529	660	539	671	595	782	1
las	381	672	391	684	595	782	1
zonas	393	672	415	684	595	782	1
urbanas,	416	672	450	684	595	782	1
uno	452	672	467	684	595	782	1
de	469	672	478	684	595	782	1
los	480	672	491	684	595	782	1
porcentajes	493	672	538	684	595	782	1
más	381	684	396	696	595	782	1
altos	399	684	419	696	595	782	1
del	421	684	434	696	595	782	1
país	436	684	452	696	595	782	1
(2)	454	685	461	692	595	782	1
.	462	684	464	696	595	782	1
Este	467	684	484	696	595	782	1
departamen-	487	684	539	696	595	782	1
to	381	697	389	708	595	782	1
tiene	394	697	417	708	595	782	1
como	421	697	445	708	595	782	1
segunda	449	697	484	708	595	782	1
producción	489	697	538	708	595	782	1
agrícola	381	709	413	721	595	782	1
más	417	709	432	721	595	782	1
importante	436	709	482	721	595	782	1
el	486	709	493	721	595	782	1
cultivo	497	709	525	721	595	782	1
de	529	709	539	721	595	782	1
alfalfa.	381	722	408	733	595	782	1
Para	411	722	429	733	595	782	1
el	431	722	438	733	595	782	1
año	440	722	455	733	595	782	1
2002,	458	722	480	733	595	782	1
la	483	722	490	733	595	782	1
producción	492	722	539	733	595	782	1
An	57	25	65	37	595	782	2
Fac	67	25	77	37	595	782	2
med.	79	25	94	37	595	782	2
2009;70(3):168-74	96	25	150	37	595	782	2
de	57	52	66	63	595	782	2
alfalfa	68	52	94	63	595	782	2
en	96	52	106	63	595	782	2
Huancavelica	108	52	165	63	595	782	2
fue	167	52	180	63	595	782	2
125	182	52	197	63	595	782	2
602	199	52	215	63	595	782	2
TM,	57	64	75	76	595	782	2
únicamente	79	64	129	76	595	782	2
usada	133	64	156	76	595	782	2
como	160	64	183	76	595	782	2
forraje	187	64	214	76	595	782	2
para	57	76	74	88	595	782	2
animales	77	76	113	88	595	782	2
(3)	116	77	124	83	595	782	2
.	124	76	126	88	595	782	2
La	68	94	78	105	595	782	2
alfalfa,	81	94	108	105	595	782	2
Medicago	112	94	148	105	595	782	2
sativa	151	94	173	105	595	782	2
L,	177	94	184	105	595	782	2
es	188	94	196	105	595	782	2
una	200	94	214	105	595	782	2
leguminosa	57	106	101	118	595	782	2
altamente	103	106	143	118	595	782	2
ecológica,	145	106	184	118	595	782	2
de	186	106	196	118	595	782	2
fácil	198	106	215	118	595	782	2
cultivo	57	118	84	130	595	782	2
y	87	118	91	130	595	782	2
comercialización	94	118	161	130	595	782	2
En	163	118	174	130	595	782	2
el	177	118	184	130	595	782	2
país,	187	118	204	130	595	782	2
se	207	118	215	130	595	782	2
cultiva	57	130	84	142	595	782	2
como	87	130	109	142	595	782	2
forraje	113	130	138	142	595	782	2
para	142	130	159	142	595	782	2
animales;	162	130	200	142	595	782	2
sin	203	130	214	142	595	782	2
embargo,	57	142	93	154	595	782	2
nuestra	97	142	126	154	595	782	2
población	130	142	169	154	595	782	2
de	173	142	183	154	595	782	2
escasos	186	142	214	154	595	782	2
recursos	57	154	88	166	595	782	2
utiliza	92	154	116	166	595	782	2
de	119	154	129	166	595	782	2
manera	132	154	162	166	595	782	2
esporádica	165	154	207	166	595	782	2
y	210	154	215	166	595	782	2
empírica	57	166	92	178	595	782	2
el	96	166	103	178	595	782	2
jugo	107	166	124	178	595	782	2
extraído	128	166	162	178	595	782	2
de	165	166	175	178	595	782	2
las	179	166	189	178	595	782	2
hojas	193	166	214	178	595	782	2
frescas	57	178	82	190	595	782	2
de	86	178	95	190	595	782	2
alfalfa	99	178	123	190	595	782	2
como	127	178	149	190	595	782	2
una	153	178	167	190	595	782	2
alternativa	171	178	214	190	595	782	2
para	57	190	75	202	595	782	2
disminuir	79	190	121	202	595	782	2
la	125	190	133	202	595	782	2
anemia,	137	190	171	202	595	782	2
combatir	176	190	214	202	595	782	2
la	57	203	64	214	595	782	2
tuberculosis,	68	203	120	214	595	782	2
en	124	203	134	214	595	782	2
niños,	139	203	164	214	595	782	2
gestantes	168	203	206	214	595	782	2
y	210	203	214	214	595	782	2
adultos.	57	215	87	226	595	782	2
En	90	215	101	226	595	782	2
otros	103	215	123	226	595	782	2
países,	126	215	151	226	595	782	2
se	153	215	161	226	595	782	2
ha	164	215	173	226	595	782	2
elaborado	176	215	215	226	595	782	2
alimentos	57	227	95	239	595	782	2
que	98	227	113	239	595	782	2
tienen	116	227	141	239	595	782	2
como	144	227	166	239	595	782	2
ingrediente	169	227	214	239	595	782	2
un	57	239	67	251	595	782	2
extracto	70	239	103	251	595	782	2
de	107	239	116	251	595	782	2
hojas	119	239	140	251	595	782	2
de	143	239	153	251	595	782	2
alfalfa,	156	239	183	251	595	782	2
rico	186	239	201	251	595	782	2
en	205	239	215	251	595	782	2
macronutrientes	57	251	123	263	595	782	2
(proteínas,	126	251	170	263	595	782	2
azúcares	174	251	206	263	595	782	2
y	210	251	215	263	595	782	2
lípidos)	57	263	87	275	595	782	2
y	90	263	94	275	595	782	2
micronutrientes	98	263	161	275	595	782	2
(vitaminas	164	263	207	275	595	782	2
y	210	263	215	275	595	782	2
oligoelementos)	57	275	120	287	595	782	2
(4-6)	123	276	135	283	595	782	2
.	135	275	137	287	595	782	2
En	68	293	79	305	595	782	2
el	83	293	91	305	595	782	2
Centro	95	293	125	305	595	782	2
de	129	293	139	305	595	782	2
Investigación	143	293	201	305	595	782	2
de	205	293	215	305	595	782	2
Bioquímica	57	305	103	317	595	782	2
y	106	305	110	317	595	782	2
Nutrición,	114	305	156	317	595	782	2
de	159	305	169	317	595	782	2
la	172	305	179	317	595	782	2
Univer-	182	305	215	317	595	782	2
sidad	57	317	77	329	595	782	2
Nacional	81	317	119	329	595	782	2
Mayor	122	317	148	329	595	782	2
de	152	317	162	329	595	782	2
San	166	317	181	329	595	782	2
Marcos	185	317	214	329	595	782	2
(UNMSM),	57	329	106	341	595	782	2
Lima,	109	329	132	341	595	782	2
Perú	135	329	153	341	595	782	2
(2005	156	329	180	341	595	782	2
a	183	329	188	341	595	782	2
2007)	191	329	214	341	595	782	2
se	57	341	64	353	595	782	2
ha	68	341	78	353	595	782	2
realizado	82	341	118	353	595	782	2
estudios	122	341	154	353	595	782	2
sobre	158	341	179	353	595	782	2
el	183	341	190	353	595	782	2
valor	194	341	215	353	595	782	2
biológico	57	353	94	365	595	782	2
de	98	353	108	365	595	782	2
un	112	353	122	365	595	782	2
concentrado	126	353	177	365	595	782	2
proteico	181	353	214	365	595	782	2
obtenido	57	366	95	377	595	782	2
de	99	366	109	377	595	782	2
alfalfa	113	366	139	377	595	782	2
(CPA),	144	366	176	377	595	782	2
en	180	366	190	377	595	782	2
ratas	195	366	215	377	595	782	2
sometidas	57	378	96	389	595	782	2
previamente	100	378	151	389	595	782	2
a	155	378	160	389	595	782	2
desnutrición	164	378	215	389	595	782	2
crónica,	57	390	90	402	595	782	2
encontrándose	94	390	155	402	595	782	2
que	159	390	173	402	595	782	2
este	178	390	193	402	595	782	2
pro-	197	390	214	402	595	782	2
ducto	57	402	79	414	595	782	2
administrado	81	402	134	414	595	782	2
como	136	402	157	414	595	782	2
complemento	159	402	214	414	595	782	2
con	57	414	71	426	595	782	2
otras	73	414	92	426	595	782	2
fuentes	94	414	123	426	595	782	2
proteicas	124	414	160	426	595	782	2
(caseína	162	414	194	426	595	782	2
de	196	414	206	426	595	782	2
la	207	414	214	426	595	782	2
leche,	57	426	81	438	595	782	2
proteína	84	426	118	438	595	782	2
de	121	426	131	438	595	782	2
kiwicha)	134	426	169	438	595	782	2
mejora	172	426	200	438	595	782	2
los	203	426	214	438	595	782	2
niveles	57	438	85	450	595	782	2
proteicos	89	438	126	450	595	782	2
de	129	438	139	450	595	782	2
estos	143	438	162	450	595	782	2
animales	166	438	201	450	595	782	2
de	205	438	215	450	595	782	2
experimentación.	57	450	128	462	595	782	2
CPA	130	450	150	462	595	782	2
es	153	450	161	462	595	782	2
también	163	450	196	462	595	782	2
rico	199	450	215	462	595	782	2
en	57	462	67	474	595	782	2
hierro	70	462	94	474	595	782	2
y	98	462	102	474	595	782	2
fue	105	462	117	474	595	782	2
asimilado	121	462	159	474	595	782	2
por	162	462	176	474	595	782	2
animales	179	462	215	474	595	782	2
previamente	57	474	107	486	595	782	2
sometidos	111	474	151	486	595	782	2
a	155	474	160	486	595	782	2
desnutrición	164	474	214	486	595	782	2
sin	57	487	68	498	595	782	2
originar	71	487	102	498	595	782	2
toxicidad	106	487	143	498	595	782	2
hepática	146	487	180	498	595	782	2
o	183	487	188	498	595	782	2
esplé-	192	487	215	498	595	782	2
nica,	57	499	75	510	595	782	2
durante	78	499	108	510	595	782	2
el	111	499	118	510	595	782	2
tiempo	121	499	148	510	595	782	2
de	151	499	160	510	595	782	2
consumo	163	499	197	510	595	782	2
(7,	199	499	205	506	595	782	2
8)	207	499	212	506	595	782	2
,	212	499	214	510	595	782	2
por	57	511	70	523	595	782	2
lo	74	511	82	523	595	782	2
que	86	511	101	523	595	782	2
este	105	511	121	523	595	782	2
producto	126	511	163	523	595	782	2
se	167	511	175	523	595	782	2
presenta	179	511	215	523	595	782	2
como	57	523	79	535	595	782	2
una	83	523	98	535	595	782	2
alternativa	103	523	148	535	595	782	2
para	152	523	170	535	595	782	2
reducir	174	523	203	535	595	782	2
la	207	523	214	535	595	782	2
desnutrición.	57	535	110	547	595	782	2
Con	68	553	85	564	595	782	2
el	89	553	96	564	595	782	2
propósito	100	553	137	564	595	782	2
de	140	553	149	564	595	782	2
colaborar	153	553	190	564	595	782	2
en	194	553	204	564	595	782	2
la	207	553	214	564	595	782	2
política	57	565	87	577	595	782	2
de	89	565	99	577	595	782	2
reducción	101	565	140	577	595	782	2
de	143	565	152	577	595	782	2
la	155	565	162	577	595	782	2
desnutrición	165	565	215	577	595	782	2
crónica	57	577	86	589	595	782	2
infantil	90	577	119	589	595	782	2
en	122	577	132	589	595	782	2
zonas	136	577	157	589	595	782	2
de	160	577	170	589	595	782	2
riesgo	173	577	196	589	595	782	2
alto	199	577	214	589	595	782	2
asumida	57	589	89	601	595	782	2
por	93	589	106	601	595	782	2
el	110	589	117	601	595	782	2
Estado	121	589	147	601	595	782	2
y	151	589	155	601	595	782	2
siendo	159	589	185	601	595	782	2
Huan-	189	589	214	601	595	782	2
cavelica	57	601	89	613	595	782	2
una	91	601	106	613	595	782	2
región	108	601	133	613	595	782	2
de	136	601	145	613	595	782	2
extrema	148	601	180	613	595	782	2
pobreza,	182	601	215	613	595	782	2
con	57	613	71	625	595	782	2
una	73	613	88	625	595	782	2
grave	89	613	110	625	595	782	2
crisis	112	613	131	625	595	782	2
socioeconómica,	133	613	198	625	595	782	2
tasa	199	613	215	625	595	782	2
alta	57	625	71	637	595	782	2
de	75	625	84	637	595	782	2
desnutrición	87	625	137	637	595	782	2
infantil	140	625	170	637	595	782	2
y,	173	625	180	637	595	782	2
además,	183	625	215	637	595	782	2
productor	57	637	95	649	595	782	2
de	98	637	108	649	595	782	2
alfalfa,	111	637	137	649	595	782	2
el	140	637	147	649	595	782	2
presente	150	637	184	649	595	782	2
trabajo	187	637	214	649	595	782	2
tuvo	57	650	75	661	595	782	2
por	78	650	91	661	595	782	2
objetivo	94	650	127	661	595	782	2
evaluar	130	650	159	661	595	782	2
bioquímica	163	650	207	661	595	782	2
y	210	650	215	661	595	782	2
hematológicamente	57	662	137	673	595	782	2
el	141	662	148	673	595	782	2
efecto	152	662	176	673	595	782	2
del	180	662	192	673	595	782	2
con-	196	662	214	673	595	782	2
sumo	57	674	78	685	595	782	2
de	82	674	92	685	595	782	2
un	96	674	106	685	595	782	2
concentrado	111	674	162	685	595	782	2
proteico	167	674	201	685	595	782	2
de	205	674	215	685	595	782	2
alfalfa	57	686	81	698	595	782	2
(CPA)	83	686	111	698	595	782	2
en	113	686	123	698	595	782	2
niños	126	686	147	698	595	782	2
preescolares	150	686	197	698	595	782	2
con	200	686	214	698	595	782	2
desnutrición	57	698	106	710	595	782	2
crónica,	107	698	139	710	595	782	2
de	140	698	150	710	595	782	2
la	151	698	158	710	595	782	2
comunidad	160	698	204	710	595	782	2
de	205	698	214	710	595	782	2
Daniel	57	710	83	722	595	782	2
Hernández,	85	710	130	722	595	782	2
Pampas,	132	710	164	722	595	782	2
Huancaveli-	166	710	214	722	595	782	2
ca,	57	722	68	734	595	782	2
Lima,	70	722	93	734	595	782	2
Perú.	95	722	116	734	595	782	2
Impacto	267	25	290	37	595	782	2
de	292	25	300	37	595	782	2
una	301	25	312	37	595	782	2
intervención	314	25	350	37	595	782	2
alimentaria	351	25	383	37	595	782	2
con	385	25	396	37	595	782	2
un	398	25	405	37	595	782	2
concentrado	407	25	443	37	595	782	2
proteico	445	25	468	37	595	782	2
de	470	25	477	37	595	782	2
Medicago	479	26	507	37	595	782	2
sativa	509	26	526	37	595	782	2
L	528	26	532	37	595	782	2
(alfalfa)	534	25	556	37	595	782	2
MÉTODOS	227	52	275	64	595	782	2
Se	227	70	237	81	595	782	2
realizó	240	70	266	81	595	782	2
un	268	70	279	81	595	782	2
estudio	282	70	310	81	595	782	2
analítico	313	70	348	81	595	782	2
de	351	70	360	81	595	782	2
inter-	363	70	385	81	595	782	2
vención,	227	82	261	93	595	782	2
de	263	82	272	93	595	782	2
tipo	274	82	289	93	595	782	2
longitudinal	291	82	339	93	595	782	2
y	340	82	345	93	595	782	2
prospecti-	346	82	385	93	595	782	2
vo.	227	94	239	105	595	782	2
El	241	94	249	105	595	782	2
estado	251	94	275	105	595	782	2
nutricional	277	94	320	105	595	782	2
fue	322	94	334	105	595	782	2
determinado	336	94	385	105	595	782	2
por	227	106	240	117	595	782	2
mediciones	244	106	289	117	595	782	2
antropométricas	292	106	357	117	595	782	2
(edad,	360	106	385	117	595	782	2
peso	227	118	245	129	595	782	2
y	249	118	253	129	595	782	2
talla)	257	118	279	129	595	782	2
y	283	118	288	129	595	782	2
encuestas	292	118	330	129	595	782	2
alimentario-	334	118	385	129	595	782	2
nutricionales	227	130	279	141	595	782	2
(encuestas	281	130	323	141	595	782	2
de	325	130	334	141	595	782	2
recordatorio	337	130	385	141	595	782	2
de	227	142	236	153	595	782	2
24	240	142	250	153	595	782	2
horas,	253	142	277	153	595	782	2
frecuencia	280	142	321	153	595	782	2
de	324	142	334	153	595	782	2
consumo	337	142	372	153	595	782	2
de	376	142	385	153	595	782	2
alimentos,	227	154	271	165	595	782	2
hábitos	276	154	307	165	595	782	2
y	311	154	315	165	595	782	2
costumbres	320	154	367	165	595	782	2
ali-	371	154	385	165	595	782	2
mentarias),	227	166	272	177	595	782	2
para	275	166	292	177	595	782	2
determinar	295	166	338	177	595	782	2
la	341	166	348	177	595	782	2
cantidad	351	166	385	177	595	782	2
de	227	178	236	189	595	782	2
energía	239	178	268	189	595	782	2
y	271	178	276	189	595	782	2
de	279	178	288	189	595	782	2
proteínas	291	178	327	189	595	782	2
que	330	178	344	189	595	782	2
consumía	347	178	385	189	595	782	2
cada	227	190	245	201	595	782	2
niño	249	190	268	201	595	782	2
y	272	190	276	201	595	782	2
luego	280	190	302	201	595	782	2
relacionarlo	306	190	354	201	595	782	2
con	358	190	373	201	595	782	2
su	377	190	385	201	595	782	2
requerimiento	227	202	283	213	595	782	2
de	285	202	294	213	595	782	2
acuerdo	296	202	327	213	595	782	2
a	329	202	333	213	595	782	2
su	335	202	343	213	595	782	2
edad.	345	202	366	213	595	782	2
Con	368	202	385	213	595	782	2
estos	227	214	246	225	595	782	2
datos,	248	214	270	225	595	782	2
se	272	214	280	225	595	782	2
pudo	281	214	301	225	595	782	2
realizar	302	214	330	225	595	782	2
el	332	214	339	225	595	782	2
diagnóstico	341	214	385	225	595	782	2
nutricional	227	226	271	237	595	782	2
de	274	226	283	237	595	782	2
23	286	226	296	237	595	782	2
niños	298	226	320	237	595	782	2
de	322	226	332	237	595	782	2
ambos	334	226	359	237	595	782	2
sexos,	362	226	385	237	595	782	2
entre	227	238	248	249	595	782	2
las	250	238	260	249	595	782	2
edades	262	238	288	249	595	782	2
de	289	238	299	249	595	782	2
4	300	238	305	249	595	782	2
y	307	238	311	249	595	782	2
5	313	238	318	249	595	782	2
años	320	238	338	249	595	782	2
de	339	238	349	249	595	782	2
edad,	350	238	371	249	595	782	2
del	373	238	385	249	595	782	2
centro	227	250	253	261	595	782	2
de	256	250	265	261	595	782	2
educación	268	250	309	261	595	782	2
inicial	312	250	337	261	595	782	2
Nº	340	250	352	261	595	782	2
460,	355	250	372	261	595	782	2
La	375	250	385	261	595	782	2
Colpa,	227	262	254	273	595	782	2
del	256	262	268	273	595	782	2
distrito	270	262	298	273	595	782	2
de	300	262	309	273	595	782	2
Daniel	311	262	338	273	595	782	2
Hernández,	340	262	385	273	595	782	2
Pampas,	227	274	260	285	595	782	2
Huancavelica,	262	274	319	285	595	782	2
ubicado	322	274	353	285	595	782	2
a	356	274	360	285	595	782	2
3	363	274	368	285	595	782	2
163	370	274	385	285	595	782	2
msnm.	227	286	254	297	595	782	2
A	238	303	246	315	595	782	2
los	248	303	258	315	595	782	2
padres	260	303	284	315	595	782	2
de	286	303	295	315	595	782	2
familia	297	303	324	315	595	782	2
de	325	303	335	315	595	782	2
dicho	336	303	358	315	595	782	2
centro	360	303	385	315	595	782	2
educativo	227	315	266	327	595	782	2
se	269	315	277	327	595	782	2
les	281	315	291	327	595	782	2
explicó	294	315	323	327	595	782	2
los	327	315	338	327	595	782	2
objetivos	341	315	377	327	595	782	2
y	381	315	385	327	595	782	2
alcances	227	327	260	339	595	782	2
del	263	327	275	339	595	782	2
estudio	278	327	306	339	595	782	2
a	309	327	313	339	595	782	2
realizar,	316	327	347	339	595	782	2
y	349	327	354	339	595	782	2
a	356	327	361	339	595	782	2
aque-	363	327	385	339	595	782	2
llos	227	339	241	351	595	782	2
que	243	339	257	351	595	782	2
aceptaron	260	339	299	351	595	782	2
participar	302	339	340	351	595	782	2
se	342	339	350	351	595	782	2
les	352	339	362	351	595	782	2
pidió	365	339	385	351	595	782	2
firmar	227	351	253	363	595	782	2
un	257	351	268	363	595	782	2
consentimiento	272	351	338	363	595	782	2
informado	342	351	385	363	595	782	2
aprobado	227	363	264	375	595	782	2
por	268	363	281	375	595	782	2
el	285	363	292	375	595	782	2
comité	296	363	324	375	595	782	2
de	327	363	337	375	595	782	2
Ética	340	363	361	375	595	782	2
de	365	363	374	375	595	782	2
la	378	363	385	375	595	782	2
Facultad	227	375	262	387	595	782	2
de	266	375	276	387	595	782	2
Medicina	280	375	318	387	595	782	2
Humana,	323	375	360	387	595	782	2
de	364	375	374	387	595	782	2
la	378	375	385	387	595	782	2
Universidad	227	387	278	399	595	782	2
Nacional	282	387	321	399	595	782	2
Mayor	325	387	351	399	595	782	2
de	356	387	365	399	595	782	2
San	369	387	385	399	595	782	2
Marcos,	227	399	259	411	595	782	2
Lima,	261	399	284	411	595	782	2
Perú.	286	399	306	411	595	782	2
Luego,	238	417	267	429	595	782	2
se	272	417	280	429	595	782	2
procedió	285	417	323	429	595	782	2
a	327	417	332	429	595	782	2
la	336	417	344	429	595	782	2
toma	349	417	371	429	595	782	2
de	375	417	385	429	595	782	2
muestra	227	429	259	441	595	782	2
sanguínea,	263	429	306	441	595	782	2
de	309	429	319	441	595	782	2
donde	323	429	348	441	595	782	2
se	352	429	359	441	595	782	2
obtu-	363	429	385	441	595	782	2
vo	227	441	237	453	595	782	2
el	241	441	249	453	595	782	2
suero	253	441	274	453	595	782	2
y	278	441	283	453	595	782	2
plasma	287	441	315	453	595	782	2
respectivos	319	441	365	453	595	782	2
y	369	441	373	453	595	782	2
se	377	441	385	453	595	782	2
procedió	227	453	262	465	595	782	2
a	265	453	269	465	595	782	2
almacenarlos	272	453	324	465	595	782	2
en	327	453	337	465	595	782	2
una	339	453	354	465	595	782	2
cadena	357	453	385	465	595	782	2
de	227	465	237	477	595	782	2
frío,	240	465	257	477	595	782	2
con	260	465	275	477	595	782	2
el	279	465	286	477	595	782	2
cuidado	290	465	321	477	595	782	2
debido	325	465	352	477	595	782	2
para	356	465	373	477	595	782	2
su	377	465	385	477	595	782	2
transporte	227	477	268	489	595	782	2
al	271	477	278	489	595	782	2
laboratorio	281	477	326	489	595	782	2
del	329	477	341	489	595	782	2
Centro	344	477	373	489	595	782	2
de	376	477	385	489	595	782	2
Investigación	227	489	283	501	595	782	2
de	287	489	296	501	595	782	2
Bioquímica	300	489	347	501	595	782	2
y	351	489	355	501	595	782	2
Nutri-	359	489	385	501	595	782	2
ción,	227	501	248	513	595	782	2
Facultad	250	501	285	513	595	782	2
de	288	501	297	513	595	782	2
Medicina,	300	501	341	513	595	782	2
UNMSM,	344	501	385	513	595	782	2
donde	227	513	253	525	595	782	2
se	257	513	265	525	595	782	2
realizó	269	513	296	525	595	782	2
las	301	513	312	525	595	782	2
determinaciones	316	513	385	525	595	782	2
bioquímicas	227	525	277	537	595	782	2
y	281	525	285	537	595	782	2
hematológicas.	289	525	351	537	595	782	2
Las	355	525	368	537	595	782	2
de-	372	525	385	537	595	782	2
terminaciones	227	537	284	549	595	782	2
bioquímicas	287	537	335	549	595	782	2
fueron:	337	537	366	549	595	782	2
para	368	537	385	549	595	782	2
hemoglobina,	227	549	282	561	595	782	2
el	286	549	293	561	595	782	2
método	297	549	327	561	595	782	2
colorimétrico	331	549	385	561	595	782	2
de	227	561	237	573	595	782	2
cianmetahemoglobina	240	561	330	573	595	782	2
(Valtex	334	561	363	573	595	782	2
diag-	367	561	385	573	595	782	2
nostics);	227	573	258	585	595	782	2
para	260	573	277	585	595	782	2
proteínas	279	573	315	585	595	782	2
totales,	317	573	346	585	595	782	2
albúmina	348	573	385	585	595	782	2
y	227	585	232	597	595	782	2
globulinas,	234	585	277	597	595	782	2
el	279	585	286	597	595	782	2
método	288	585	318	597	595	782	2
de	320	585	329	597	595	782	2
biuret	331	585	355	597	595	782	2
y	357	585	361	597	595	782	2
verde	363	585	385	597	595	782	2
de	227	597	237	609	595	782	2
bromocresol,	239	597	290	609	595	782	2
respectivamente	292	597	358	609	595	782	2
(Audit	360	597	385	609	595	782	2
diagnostics);	227	609	274	621	595	782	2
para	277	609	294	621	595	782	2
creatinina,	297	609	341	621	595	782	2
el	344	609	351	621	595	782	2
método	355	609	385	621	595	782	2
de	227	621	237	633	595	782	2
Jaffé,	240	621	260	633	595	782	2
(Audit	263	621	289	633	595	782	2
diagnostics)	292	621	336	633	595	782	2
y	339	621	344	633	595	782	2
transami-	347	621	385	633	595	782	2
nasas,	227	633	251	645	595	782	2
por	255	633	268	645	595	782	2
un	272	633	282	645	595	782	2
método	286	633	316	645	595	782	2
cinético	320	633	353	645	595	782	2
(Valtex	357	633	385	645	595	782	2
diagnostics).	227	645	274	657	595	782	2
Las	277	645	290	657	595	782	2
pruebas	294	645	324	657	595	782	2
hematológicas	327	645	385	657	595	782	2
realizadas	227	657	265	669	595	782	2
fueron	267	657	292	669	595	782	2
hematocrito	294	657	342	669	595	782	2
y	344	657	348	669	595	782	2
recuento	350	657	385	669	595	782	2
de	227	669	237	681	595	782	2
reticulocitos,	240	669	293	681	595	782	2
según	297	669	320	681	595	782	2
la	324	669	331	681	595	782	2
metodología	335	669	385	681	595	782	2
convencional	227	681	286	693	595	782	2
llevada	290	681	321	693	595	782	2
a	325	681	330	693	595	782	2
cabo	334	681	354	693	595	782	2
en	359	681	369	693	595	782	2
los	373	681	385	693	595	782	2
laboratorios	227	693	275	705	595	782	2
clínicos.	278	693	311	705	595	782	2
Una	238	711	256	722	595	782	2
vez	258	711	271	722	595	782	2
obtenidos	273	711	312	722	595	782	2
los	314	711	325	722	595	782	2
datos	327	711	348	722	595	782	2
anterior-	350	711	385	722	595	782	2
mente	227	723	252	734	595	782	2
citados,	254	723	283	734	595	782	2
se	285	723	293	734	595	782	2
procedió	294	723	328	734	595	782	2
a	330	723	334	734	595	782	2
suministrar	336	723	379	734	595	782	2
a	381	723	385	734	595	782	2
los	398	52	408	63	595	782	2
niños	410	52	431	63	595	782	2
un	432	52	442	63	595	782	2
concentrado	444	52	492	63	595	782	2
proteico	493	52	524	63	595	782	2
de	526	52	535	63	595	782	2
alfal-	536	52	556	63	595	782	2
fa	398	64	405	76	595	782	2
(CPA,	406	64	432	76	595	782	2
en	434	64	443	76	595	782	2
proceso	445	64	474	76	595	782	2
para	475	64	492	76	595	782	2
patente),	493	64	528	76	595	782	2
en	530	64	540	76	595	782	2
una	541	64	556	76	595	782	2
cantidad	398	76	431	88	595	782	2
de	433	76	442	88	595	782	2
10	444	76	453	88	595	782	2
mg	455	76	467	88	595	782	2
diarios,	468	76	496	88	595	782	2
como	498	76	519	88	595	782	2
alimento	521	76	556	88	595	782	2
complementario	398	88	461	100	595	782	2
al	463	88	470	100	595	782	2
refrigerio,	473	88	510	100	595	782	2
en	512	88	522	100	595	782	2
la	524	88	531	100	595	782	2
forma	533	88	556	100	595	782	2
de	398	100	407	112	595	782	2
sachet.	410	100	437	112	595	782	2
La	440	100	450	112	595	782	2
ingesta	454	100	481	112	595	782	2
de	484	100	493	112	595	782	2
CPA	496	100	516	112	595	782	2
se	520	100	527	112	595	782	2
realizó	531	100	556	112	595	782	2
durante	398	112	428	124	595	782	2
el	430	112	437	124	595	782	2
tiempo	439	112	466	124	595	782	2
que	468	112	482	124	595	782	2
permanecieron	485	112	543	124	595	782	2
los	545	112	556	124	595	782	2
niños	398	124	419	136	595	782	2
en	421	124	431	136	595	782	2
el	433	124	440	136	595	782	2
centro	442	124	467	136	595	782	2
educativo,	469	124	509	136	595	782	2
por	512	124	524	136	595	782	2
25	526	124	536	136	595	782	2
días.	538	124	556	136	595	782	2
El	398	136	406	148	595	782	2
CPA	409	136	429	148	595	782	2
fue	431	136	443	148	595	782	2
consumido	446	136	488	148	595	782	2
por	491	136	504	148	595	782	2
los	507	136	517	148	595	782	2
niños	520	136	542	148	595	782	2
sin	544	136	556	148	595	782	2
ninguna	398	149	430	160	595	782	2
dificultad.	434	149	472	160	595	782	2
Al	476	149	486	160	595	782	2
final	490	149	507	160	595	782	2
del	511	149	522	160	595	782	2
período	526	149	555	160	595	782	2
de	398	161	407	172	595	782	2
intervención	410	161	460	172	595	782	2
alimentaria,	462	161	509	172	595	782	2
se	512	161	519	172	595	782	2
procedió	522	161	556	172	595	782	2
nuevamente	398	173	446	184	595	782	2
a	448	173	452	184	595	782	2
evaluar	455	173	483	184	595	782	2
los	485	173	496	184	595	782	2
niños	498	173	519	184	595	782	2
nutricio-	522	173	556	184	595	782	2
nal,	398	185	412	197	595	782	2
bioquímica	415	185	458	197	595	782	2
y	460	185	465	197	595	782	2
hematológicamente.	467	185	546	197	595	782	2
Los	409	203	423	214	595	782	2
datos	428	203	450	214	595	782	2
antropométricos	454	203	524	214	595	782	2
fueron	528	203	556	214	595	782	2
procesados	398	215	442	226	595	782	2
mediante	446	215	484	226	595	782	2
programa	488	215	526	226	595	782	2
Excel,	530	215	555	226	595	782	2
diagnóstico	398	227	443	239	595	782	2
de	446	227	455	239	595	782	2
Waterloo.	458	227	498	239	595	782	2
Para	501	227	518	239	595	782	2
los	521	227	532	239	595	782	2
datos	535	227	556	239	595	782	2
bioquímicos	398	239	447	251	595	782	2
obtenidos,	451	239	493	251	595	782	2
se	497	239	504	251	595	782	2
aplicó	508	239	533	251	595	782	2
esta-	537	239	556	251	595	782	2
dística	398	251	424	263	595	782	2
descriptiva,	427	251	473	263	595	782	2
es	477	251	485	263	595	782	2
decir,	488	251	511	263	595	782	2
promedios	514	251	556	263	595	782	2
aritméticos,	398	263	449	275	595	782	2
desviación	454	263	500	275	595	782	2
estándar,	505	263	544	275	595	782	2
t-	549	263	556	275	595	782	2
student,	398	275	430	287	595	782	2
a	432	275	436	287	595	782	2
fin	438	275	449	287	595	782	2
de	451	275	460	287	595	782	2
obtener	462	275	493	287	595	782	2
la	495	275	502	287	595	782	2
inferencia	504	275	544	287	595	782	2
en	546	275	556	287	595	782	2
los	398	287	409	299	595	782	2
resultados	411	287	450	299	595	782	2
obtenidos.	453	287	494	299	595	782	2
RESULTADOS	398	323	457	335	595	782	2
De	398	342	409	354	595	782	2
los	413	342	424	354	595	782	2
23	428	342	438	354	595	782	2
niños	441	342	463	354	595	782	2
evaluados,	467	342	509	354	595	782	2
para	512	342	529	354	595	782	2
el	533	342	540	354	595	782	2
in-	544	342	556	354	595	782	2
dicador	398	354	428	366	595	782	2
peso/talla	432	354	471	366	595	782	2
4,8%	475	354	495	366	595	782	2
de	499	354	509	366	595	782	2
ellos	513	354	531	366	595	782	2
tenía	535	354	556	366	595	782	2
desnutrición	398	366	447	378	595	782	2
aguda;	451	366	476	378	595	782	2
igual	480	366	499	378	595	782	2
porcentaje	502	366	544	378	595	782	2
se	548	366	556	378	595	782	2
encontró	398	378	434	390	595	782	2
niños	437	378	459	390	595	782	2
en	463	378	472	390	595	782	2
riesgo	476	378	499	390	595	782	2
a	502	378	507	390	595	782	2
desnutrirse;	510	378	556	390	595	782	2
19%	398	390	416	402	595	782	2
y	420	390	424	402	595	782	2
22,6%	428	390	453	402	595	782	2
de	457	390	466	402	595	782	2
ellos	470	390	488	402	595	782	2
presentaban	492	390	540	402	595	782	2
so-	544	390	556	402	595	782	2
brepeso	398	403	429	414	595	782	2
y	433	403	438	414	595	782	2
obesidad,	442	403	481	414	595	782	2
respectivamente;	485	403	556	414	595	782	2
48,8%	398	415	423	426	595	782	2
de	427	415	436	426	595	782	2
los	440	415	451	426	595	782	2
niños	455	415	477	426	595	782	2
evaluados	480	415	519	426	595	782	2
para	523	415	540	426	595	782	2
ese	544	415	556	426	595	782	2
indicador	398	427	435	438	595	782	2
se	439	427	446	438	595	782	2
encontraban	449	427	500	438	595	782	2
dentro	503	427	529	438	595	782	2
de	532	427	541	438	595	782	2
los	545	427	556	438	595	782	2
rangos	398	439	423	451	595	782	2
normales	426	439	462	451	595	782	2
(figura	464	439	490	451	595	782	2
1).	492	439	503	451	595	782	2
En	409	457	420	468	595	782	2
relación	424	457	456	468	595	782	2
al	460	457	467	468	595	782	2
indicador	471	457	510	468	595	782	2
talla/edad,	514	457	556	468	595	782	2
encontramos	398	469	451	480	595	782	2
que	455	469	470	480	595	782	2
84,5%	474	469	500	480	595	782	2
de	504	469	513	480	595	782	2
los	518	469	529	480	595	782	2
niños	533	469	556	480	595	782	2
tenía	398	481	418	493	595	782	2
desnutrición	419	481	468	493	595	782	2
crónica,	470	481	502	493	595	782	2
observándose	503	481	556	493	595	782	2
que	398	493	412	505	595	782	2
los	414	493	425	505	595	782	2
varones	428	493	458	505	595	782	2
tenían	460	493	486	505	595	782	2
mayor	488	493	513	505	595	782	2
retardo	515	493	543	505	595	782	2
en	546	493	556	505	595	782	2
crecimiento	398	505	447	517	595	782	2
(51,2%)	452	505	486	517	595	782	2
que	490	505	505	517	595	782	2
las	509	505	520	517	595	782	2
mujeres	524	505	556	517	595	782	2
(33,3%).	398	517	433	529	595	782	2
Así	436	517	449	529	595	782	2
mismo,	452	517	481	529	595	782	2
8,3%	483	517	504	529	595	782	2
se	507	517	514	529	595	782	2
encontra-	517	517	556	529	595	782	2
ba	398	529	407	541	595	782	2
en	411	529	420	541	595	782	2
riesgo	424	529	447	541	595	782	2
de	451	529	460	541	595	782	2
retardo	463	529	492	541	595	782	2
de	495	529	505	541	595	782	2
crecimiento	508	529	556	541	595	782	2
(figura	398	541	423	553	595	782	2
2).	426	541	437	553	595	782	2
Con	409	559	426	571	595	782	2
respecto	429	559	461	571	595	782	2
al	464	559	471	571	595	782	2
consumo	474	559	509	571	595	782	2
energético,	512	559	556	571	595	782	2
el	398	571	405	583	595	782	2
mínimo	409	571	441	583	595	782	2
fue	446	571	458	583	595	782	2
563	462	571	477	583	595	782	2
kcal	481	571	498	583	595	782	2
y	502	571	507	583	595	782	2
el	511	571	518	583	595	782	2
máximo	522	571	556	583	595	782	2
2	398	583	403	595	595	782	2
597	406	583	421	595	595	782	2
kcal;	425	583	444	595	595	782	2
y	447	583	452	595	595	782	2
con	455	583	470	595	595	782	2
relación	474	583	506	595	595	782	2
al	509	583	516	595	595	782	2
consumo	520	583	556	595	595	782	2
de	398	595	407	607	595	782	2
macro	411	595	437	607	595	782	2
y	441	595	445	607	595	782	2
micronutrientes,	450	595	519	607	595	782	2
se	523	595	531	607	595	782	2
pudo	535	595	556	607	595	782	2
observar	398	607	431	619	595	782	2
valores	434	607	462	619	595	782	2
muy	465	607	482	619	595	782	2
bajos	484	607	505	619	595	782	2
y	508	607	512	619	595	782	2
muy	515	607	532	619	595	782	2
altos;	535	607	556	619	595	782	2
los	398	620	409	631	595	782	2
rangos	411	620	437	631	595	782	2
de	439	620	448	631	595	782	2
proteínas	451	620	487	631	595	782	2
fueron	490	620	515	631	595	782	2
de	518	620	527	631	595	782	2
9,7	530	620	542	631	595	782	2
g	544	620	549	631	595	782	2
a	551	620	556	631	595	782	2
78	398	632	408	643	595	782	2
g,	410	632	417	643	595	782	2
las	420	632	430	643	595	782	2
grasas	433	632	456	643	595	782	2
entre	458	632	479	643	595	782	2
5,1	482	632	494	643	595	782	2
g	497	632	501	643	595	782	2
y	504	632	508	643	595	782	2
53,8	511	632	528	643	595	782	2
g	531	632	535	643	595	782	2
y	538	632	542	643	595	782	2
los	545	632	556	643	595	782	2
carbohidratos,	398	644	454	656	595	782	2
entre	456	644	477	656	595	782	2
79,8	479	644	496	656	595	782	2
g	498	644	503	656	595	782	2
y	505	644	509	656	595	782	2
495,1	511	644	534	656	595	782	2
g.	536	644	542	656	595	782	2
En	545	644	556	656	595	782	2
cuanto	398	656	425	668	595	782	2
a	429	656	433	668	595	782	2
minerales	437	656	475	668	595	782	2
como	479	656	500	668	595	782	2
el	504	656	511	668	595	782	2
calcio,	515	656	541	668	595	782	2
los	545	656	555	668	595	782	2
rangos	398	668	423	680	595	782	2
estuvieron	426	668	468	680	595	782	2
entre	470	668	491	680	595	782	2
180,9	494	668	516	680	595	782	2
mg	519	668	531	680	595	782	2
y	534	668	538	680	595	782	2
986	541	668	556	680	595	782	2
mg;	398	680	412	692	595	782	2
y	414	680	418	692	595	782	2
con	420	680	435	692	595	782	2
respecto	436	680	469	692	595	782	2
al	471	680	478	692	595	782	2
hierro,	479	680	506	692	595	782	2
entre	507	680	528	692	595	782	2
1,9	530	680	542	692	595	782	2
mg	544	680	556	692	595	782	2
y	398	692	402	704	595	782	2
21,5	405	692	422	704	595	782	2
mg	424	692	436	704	595	782	2
(tabla	439	692	462	704	595	782	2
1).	464	692	476	704	595	782	2
El	409	710	417	722	595	782	2
porcentaje	418	710	459	722	595	782	2
de	461	710	470	722	595	782	2
adecuación	472	710	515	722	595	782	2
de	517	710	526	722	595	782	2
la	528	710	535	722	595	782	2
dieta	536	710	556	722	595	782	2
consumida	398	722	440	734	595	782	2
por	443	722	456	734	595	782	2
los	459	722	470	734	595	782	2
niños	473	722	494	734	595	782	2
para	497	722	514	734	595	782	2
la	517	722	524	734	595	782	2
energía	527	722	556	734	595	782	2
169	545	745	556	756	595	782	2
María	40	25	56	37	595	782	3
Soberón	58	25	83	37	595	782	3
y	85	25	88	37	595	782	3
col.	90	25	100	37	595	782	3
An	446	25	454	37	595	782	3
Fac	455	25	466	37	595	782	3
med.	468	25	483	37	595	782	3
2009;70(3):168-74	485	25	539	37	595	782	3
Los	392	52	405	63	595	782	3
valores	407	52	434	63	595	782	3
de	436	52	445	63	595	782	3
hemoglobina,	447	52	501	63	595	782	3
proteínas	503	52	539	63	595	782	3
totales,	381	64	409	75	595	782	3
globulinas,	411	64	453	75	595	782	3
creatinina	454	64	494	75	595	782	3
y	496	64	500	75	595	782	3
transami-	502	64	539	75	595	782	3
nasas	381	76	401	87	595	782	3
así	403	76	414	87	595	782	3
como	415	76	437	87	595	782	3
de	439	76	448	87	595	782	3
hematocrito	450	76	498	87	595	782	3
obtenidos	500	76	539	87	595	782	3
antes	381	88	402	99	595	782	3
de	406	88	415	99	595	782	3
la	419	88	426	99	595	782	3
ingesta	430	88	459	99	595	782	3
(valores	462	88	495	99	595	782	3
basales)	499	88	530	99	595	782	3
y	534	88	539	99	595	782	3
después	381	100	412	111	595	782	3
de	416	100	425	111	595	782	3
la	429	100	436	111	595	782	3
ingesta,	440	100	472	111	595	782	3
no	476	100	486	111	595	782	3
presentaron	490	100	538	111	595	782	3
variaciones	381	112	425	123	595	782	3
significativas	427	112	477	123	595	782	3
(p>0,05).	479	112	516	123	595	782	3
Pero,	518	112	539	123	595	782	3
cuando	381	124	409	135	595	782	3
se	411	124	419	135	595	782	3
comparó	420	124	454	135	595	782	3
los	456	124	467	135	595	782	3
valores	468	124	496	135	595	782	3
de	498	124	507	135	595	782	3
albúmi-	508	124	539	135	595	782	3
na	381	136	391	147	595	782	3
(figura	393	136	419	147	595	782	3
3)	422	136	430	147	595	782	3
y	433	136	437	147	595	782	3
recuento	440	136	475	147	595	782	3
de	478	136	487	147	595	782	3
reticulocitos	490	136	539	147	595	782	3
(figura	381	148	406	159	595	782	3
4),	408	148	419	159	595	782	3
antes	421	148	441	159	595	782	3
y	443	148	447	159	595	782	3
después	449	148	479	159	595	782	3
de	480	148	490	159	595	782	3
la	491	148	498	159	595	782	3
ingesta	500	148	528	159	595	782	3
de	529	148	538	159	595	782	3
CPA,	381	160	403	171	595	782	3
el	406	160	413	171	595	782	3
análisis	415	160	444	171	595	782	3
estadístico	447	160	488	171	595	782	3
dio	491	160	503	171	595	782	3
un	506	160	516	171	595	782	3
valor	518	160	539	171	595	782	3
de	381	172	390	183	595	782	3
p<0,05,	392	172	422	183	595	782	3
siendo	423	172	449	183	595	782	3
los	451	172	462	183	595	782	3
valores	463	172	491	183	595	782	3
de	493	172	502	183	595	782	3
recuento	504	172	539	183	595	782	3
de	381	184	390	195	595	782	3
reticulocitos	392	184	440	195	595	782	3
los	442	184	453	195	595	782	3
que	455	184	469	195	595	782	3
se	471	184	478	195	595	782	3
incrementaron	480	184	538	195	595	782	3
considerablemente	381	196	456	207	595	782	3
en	460	196	470	207	595	782	3
cada	474	196	492	207	595	782	3
uno	495	196	511	207	595	782	3
de	515	196	524	207	595	782	3
los	528	196	539	207	595	782	3
niños.	381	208	405	219	595	782	3
Los	392	225	405	237	595	782	3
valores	408	225	436	237	595	782	3
promedios	438	225	479	237	595	782	3
obtenidos	482	225	520	237	595	782	3
des-	523	225	539	237	595	782	3
pués	381	237	398	249	595	782	3
de	401	237	410	249	595	782	3
la	412	237	419	249	595	782	3
ingesta	421	237	449	249	595	782	3
de	452	237	461	249	595	782	3
CPA	463	237	483	249	595	782	3
se	486	237	493	249	595	782	3
muestra	495	237	527	249	595	782	3
en	529	237	539	249	595	782	3
la	381	249	388	261	595	782	3
tabla	390	249	410	261	595	782	3
4.	412	249	420	261	595	782	3
Los	392	267	405	279	595	782	3
resultados	407	267	444	279	595	782	3
de	446	267	455	279	595	782	3
talla	456	267	473	279	595	782	3
y	475	267	479	279	595	782	3
peso	481	267	497	279	595	782	3
después	499	267	528	279	595	782	3
de	529	267	538	279	595	782	3
25	381	279	390	291	595	782	3
días	393	279	408	291	595	782	3
de	410	279	419	291	595	782	3
ingesta	421	279	449	291	595	782	3
no	451	279	461	291	595	782	3
sufrieron	463	279	497	291	595	782	3
variación.	500	279	538	291	595	782	3
DISCUSIÓN	381	314	434	327	595	782	3
fue	40	329	52	341	595	782	3
90%,	54	329	75	341	595	782	3
para	77	329	94	341	595	782	3
proteínas	97	329	133	341	595	782	3
87%,	136	329	156	341	595	782	3
para	159	329	175	341	595	782	3
grasa	178	329	197	341	595	782	3
70%,	40	341	60	352	595	782	3
para	63	341	80	352	595	782	3
calcio	84	341	107	352	595	782	3
56%	111	341	128	352	595	782	3
y	132	341	136	352	595	782	3
para	140	341	156	352	595	782	3
hierro	160	341	184	352	595	782	3
no	187	341	198	352	595	782	3
hemínico	40	353	77	364	595	782	3
92%	80	353	98	364	595	782	3
(tabla	100	353	124	364	595	782	3
2).	126	353	137	364	595	782	3
Es	51	370	59	381	595	782	3
conocido	63	370	100	381	595	782	3
que	104	370	118	381	595	782	3
los	122	370	133	381	595	782	3
valores	137	370	165	381	595	782	3
bioquí-	169	370	198	381	595	782	3
micos	40	382	64	393	595	782	3
y	68	382	72	393	595	782	3
hematológicos	77	382	138	393	595	782	3
obtenidos	142	382	183	393	595	782	3
en	187	382	198	393	595	782	3
residentes	40	393	80	405	595	782	3
a	84	393	89	405	595	782	3
nivel	93	393	113	405	595	782	3
del	117	393	130	405	595	782	3
mar	134	393	149	405	595	782	3
difieren	153	393	184	405	595	782	3
de	188	393	197	405	595	782	3
los	40	405	51	417	595	782	3
de	55	405	65	417	595	782	3
altura	69	405	93	417	595	782	3
(9)	98	406	105	413	595	782	3
,	105	405	108	417	595	782	3
contándose	112	405	160	417	595	782	3
por	164	405	178	417	595	782	3
ello	182	405	198	417	595	782	3
con	40	417	55	429	595	782	3
valores	59	417	87	429	595	782	3
referenciales	91	417	142	429	595	782	3
para	146	417	163	429	595	782	3
este	167	417	182	429	595	782	3
úl-	186	417	197	429	595	782	3
timo	40	429	59	441	595	782	3
grupo.	63	429	89	441	595	782	3
Al	93	429	103	441	595	782	3
realizar	107	429	137	441	595	782	3
la	141	429	149	441	595	782	3
evaluación	153	429	197	441	595	782	3
bioquímica	40	441	85	453	595	782	3
y	88	441	93	453	595	782	3
hematológica	96	441	151	453	595	782	3
después	154	441	185	453	595	782	3
de	188	441	197	453	595	782	3
la	210	329	217	341	595	782	3
intervención	220	329	273	341	595	782	3
alimentaria,	276	329	324	341	595	782	3
tres	327	329	342	341	595	782	3
de	345	329	354	341	595	782	3
los	357	329	368	341	595	782	3
niños	210	341	233	353	595	782	3
seleccionados	238	341	295	353	595	782	3
fueron	300	341	327	353	595	782	3
retirados	331	341	368	353	595	782	3
por	210	354	224	366	595	782	3
sus	228	354	239	366	595	782	3
madres	243	354	272	366	595	782	3
por	276	354	289	366	595	782	3
lo	293	354	301	366	595	782	3
que	305	354	319	366	595	782	3
solo	323	354	339	366	595	782	3
se	343	354	351	366	595	782	3
ob-	355	354	368	366	595	782	3
tuvo	210	366	228	378	595	782	3
los	232	366	243	378	595	782	3
datos	247	366	268	378	595	782	3
completos	272	366	313	378	595	782	3
de	317	366	326	378	595	782	3
20	330	366	340	378	595	782	3
niños.	343	366	368	378	595	782	3
Al	210	379	221	391	595	782	3
comparar	224	379	262	391	595	782	3
los	265	379	276	391	595	782	3
valores	280	379	308	391	595	782	3
bioquímicos	311	379	360	391	595	782	3
y	364	379	368	391	595	782	3
hematológicos	210	391	268	403	595	782	3
de	270	391	280	403	595	782	3
esos	282	391	298	403	595	782	3
20	300	391	310	403	595	782	3
niños	312	391	334	403	595	782	3
antes	336	391	357	403	595	782	3
de	359	391	368	403	595	782	3
la	210	404	217	416	595	782	3
ingesta	219	404	247	416	595	782	3
de	249	404	258	416	595	782	3
CPA,	260	404	283	416	595	782	3
observamos	285	404	331	416	595	782	3
que	333	404	347	416	595	782	3
estos	349	404	368	416	595	782	3
datos	210	416	231	428	595	782	3
se	234	416	242	428	595	782	3
encuentran	245	416	291	428	595	782	3
muy	293	416	310	428	595	782	3
por	313	416	327	428	595	782	3
debajo	329	416	356	428	595	782	3
de	359	416	368	428	595	782	3
los	210	429	221	441	595	782	3
valores	223	429	251	441	595	782	3
referenciales,	253	429	306	441	595	782	3
lo	308	429	316	441	595	782	3
que	318	429	332	441	595	782	3
corrobo-	334	429	368	441	595	782	3
ra	210	441	218	453	595	782	3
su	221	441	229	453	595	782	3
estado	232	441	257	453	595	782	3
de	260	441	269	453	595	782	3
desnutrición	272	441	322	453	595	782	3
(tabla	325	441	349	453	595	782	3
3).	351	441	363	453	595	782	3
La	381	332	391	344	595	782	3
desnutrición	393	332	442	344	595	782	3
proteico-calórica	444	332	511	344	595	782	3
es	514	332	521	344	595	782	3
uno	523	332	539	344	595	782	3
de	381	344	390	356	595	782	3
los	394	344	405	356	595	782	3
problemas	409	344	449	356	595	782	3
que	453	344	467	356	595	782	3
más	471	344	487	356	595	782	3
afectan	490	344	520	356	595	782	3
a	523	344	528	356	595	782	3
la	532	344	539	356	595	782	3
población	381	356	420	368	595	782	3
de	423	356	432	368	595	782	3
menores	435	356	468	368	595	782	3
de	471	356	480	368	595	782	3
cinco	483	356	505	368	595	782	3
años	508	356	526	368	595	782	3
en	529	356	539	368	595	782	3
los	381	368	392	380	595	782	3
países	394	368	417	380	595	782	3
en	419	368	429	380	595	782	3
desarrollo.	432	368	473	380	595	782	3
Para	475	368	493	380	595	782	3
determinar	495	368	539	380	595	782	3
su	381	381	389	392	595	782	3
incidencia,	392	381	436	392	595	782	3
se	439	381	447	392	595	782	3
ha	450	381	460	392	595	782	3
utilizado	463	381	497	392	595	782	3
hasta	500	381	521	392	595	782	3
hoy	524	381	539	392	595	782	3
varios	381	393	405	404	595	782	3
indicadores:	409	393	460	404	595	782	3
clínicos,	464	393	498	404	595	782	3
antropo-	503	393	539	404	595	782	3
métricos,	381	405	421	417	595	782	3
dietéticos,	426	405	472	417	595	782	3
bioquímicos	476	405	529	417	595	782	3
y	534	405	538	417	595	782	3
estadísticas	381	417	425	429	595	782	3
vitales.	427	417	455	429	595	782	3
En	458	417	469	429	595	782	3
salud	471	417	491	429	595	782	3
pública,	494	417	525	429	595	782	3
los	528	417	539	429	595	782	3
indicadores	381	429	426	441	595	782	3
más	430	429	445	441	595	782	3
utilizados	449	429	486	441	595	782	3
han	489	429	504	441	595	782	3
sido	508	429	524	441	595	782	3
los	528	429	539	441	595	782	3
antropométricos	381	441	447	453	595	782	3
y	450	441	455	453	595	782	3
de	459	441	468	453	595	782	3
estos	472	441	491	453	595	782	3
la	495	441	502	453	595	782	3
relación	506	441	539	453	595	782	3
talla/edad	381	453	421	465	595	782	3
y	425	453	430	465	595	782	3
la	434	453	441	465	595	782	3
relación	445	453	479	465	595	782	3
peso/talla.	483	453	525	465	595	782	3
La	529	453	539	465	595	782	3
interpretación	381	465	438	477	595	782	3
e	442	465	446	477	595	782	3
interrelación	450	465	502	477	595	782	3
de	506	465	515	477	595	782	3
estos	519	465	539	477	595	782	3
indicadores	381	477	426	489	595	782	3
utilizados	430	477	467	489	595	782	3
simultáneamente	470	477	539	489	595	782	3
para	381	489	398	501	595	782	3
evaluar	401	489	430	501	595	782	3
el	433	489	440	501	595	782	3
estado	443	489	468	501	595	782	3
nutricional	471	489	515	501	595	782	3
es	519	489	526	501	595	782	3
de	529	489	539	501	595	782	3
importancia	381	502	431	513	595	782	3
en	435	502	445	513	595	782	3
salud	449	502	470	513	595	782	3
pública,	474	502	507	513	595	782	3
ya	511	502	520	513	595	782	3
que	524	502	539	513	595	782	3
los	381	514	392	525	595	782	3
criterios	395	514	427	525	595	782	3
de	430	514	440	525	595	782	3
selección	443	514	479	525	595	782	3
para	483	514	499	525	595	782	3
admisión	503	514	539	525	595	782	3
de	381	526	390	538	595	782	3
niños	393	526	415	538	595	782	3
en	418	526	428	538	595	782	3
programas	431	526	472	538	595	782	3
de	475	526	484	538	595	782	3
recuperación	487	526	539	538	595	782	3
nutricional	381	538	425	550	595	782	3
todavía	427	538	457	550	595	782	3
se	459	538	467	550	595	782	3
efectúan	469	538	503	550	595	782	3
conside-	505	538	539	550	595	782	3
rando	381	550	404	562	595	782	3
estos	406	550	425	562	595	782	3
parámetros	428	550	471	562	595	782	3
Por	392	568	405	579	595	782	3
otro	408	568	424	579	595	782	3
lado,	426	568	446	579	595	782	3
el	448	568	455	579	595	782	3
uso	457	568	470	579	595	782	3
de	473	568	482	579	595	782	3
los	484	568	495	579	595	782	3
índices	498	568	525	579	595	782	3
ta-	528	568	539	579	595	782	3
lla/edad	381	580	411	592	595	782	3
y	413	580	417	592	595	782	3
peso/talla	419	580	456	592	595	782	3
en	458	580	467	592	595	782	3
estudios	469	580	500	592	595	782	3
de	502	580	511	592	595	782	3
campo	513	580	539	592	595	782	3
de	381	592	390	604	595	782	3
prevalencia	394	592	440	604	595	782	3
de	444	592	453	604	595	782	3
malnutrición,	457	592	511	604	595	782	3
puede	515	592	539	604	595	782	3
tener	381	604	402	616	595	782	3
la	406	604	414	616	595	782	3
ventaja	418	604	448	616	595	782	3
de	452	604	462	616	595	782	3
dar	466	604	479	616	595	782	3
una	483	604	498	616	595	782	3
idea	502	604	519	616	595	782	3
más	523	604	539	616	595	782	3
clara	381	616	400	628	595	782	3
del	402	616	414	628	595	782	3
tipo	416	616	432	628	595	782	3
de	434	616	443	628	595	782	3
desnutrición	445	616	495	628	595	782	3
prevalente	497	616	539	628	595	782	3
y,	381	628	388	640	595	782	3
además,	392	628	424	640	595	782	3
es	428	628	435	640	595	782	3
de	439	628	449	640	595	782	3
valor	453	628	473	640	595	782	3
para	477	628	494	640	595	782	3
establecer	498	628	539	640	595	782	3
prioridades	381	640	424	652	595	782	3
de	427	640	436	652	595	782	3
intervención	438	640	490	652	595	782	3
nutricional.	492	640	539	652	595	782	3
Además,	381	652	415	664	595	782	3
se	419	652	426	664	595	782	3
ha	429	652	439	664	595	782	3
demostrado	442	652	488	664	595	782	3
mediante	491	652	528	664	595	782	3
el	532	652	539	664	595	782	3
análisis	381	665	410	676	595	782	3
de	413	665	422	676	595	782	3
correlación	425	665	470	676	595	782	3
y	473	665	478	676	595	782	3
regresión	481	665	517	676	595	782	3
múl-	520	665	539	676	595	782	3
tiple	381	677	399	688	595	782	3
que	401	677	415	688	595	782	3
peso	418	677	435	688	595	782	3
para	437	677	454	688	595	782	3
la	457	677	464	688	595	782	3
talla	466	677	483	688	595	782	3
y	486	677	490	688	595	782	3
talla	493	677	510	688	595	782	3
para	512	677	529	688	595	782	3
la	532	677	539	688	595	782	3
edad	381	689	399	700	595	782	3
son	402	689	415	700	595	782	3
virtualmente	418	689	469	700	595	782	3
independientes.	471	689	534	700	595	782	3
Considerando	392	707	447	718	595	782	3
estas	450	707	469	718	595	782	3
observaciones,	471	707	529	718	595	782	3
el	532	707	539	718	595	782	3
presente	381	719	414	730	595	782	3
estudio	417	719	446	730	595	782	3
realizó	449	719	474	730	595	782	3
una	478	719	492	730	595	782	3
evaluación	496	719	539	730	595	782	3
170	40	745	51	756	595	782	3
An	57	25	65	37	595	782	4
Fac	67	25	77	37	595	782	4
med.	79	25	94	37	595	782	4
2009;70(3):168-74	96	25	150	37	595	782	4
Impacto	267	25	290	37	595	782	4
de	292	25	300	37	595	782	4
una	301	25	312	37	595	782	4
intervención	314	25	350	37	595	782	4
alimentaria	351	25	383	37	595	782	4
con	385	25	396	37	595	782	4
un	398	25	405	37	595	782	4
concentrado	407	25	443	37	595	782	4
proteico	445	25	468	37	595	782	4
de	470	25	477	37	595	782	4
Medicago	479	26	507	37	595	782	4
sativa	509	26	526	37	595	782	4
L	528	26	532	37	595	782	4
(alfalfa)	534	25	556	37	595	782	4
Tabla	140	51	158	63	595	782	4
1.	160	51	166	63	595	782	4
Consumo	168	51	200	63	595	782	4
diario	202	51	220	63	595	782	4
de	222	51	230	63	595	782	4
calorías	232	51	258	63	595	782	4
y	260	51	264	63	595	782	4
nutrientes.	266	51	300	63	595	782	4
Nutrientes	76	70	109	82	595	782	4
Energía	76	89	101	102	595	782	4
kcal	103	89	117	102	595	782	4
Proteína	76	100	103	113	595	782	4
g	106	100	110	113	595	782	4
Grasa	76	111	96	123	595	782	4
g	98	111	102	123	595	782	4
Carbohidratos	76	122	122	134	595	782	4
g	124	122	128	134	595	782	4
Fibra	76	132	92	145	595	782	4
g	94	132	99	145	595	782	4
Calcio	76	143	96	156	595	782	4
mg	98	143	108	156	595	782	4
Fósforo	76	154	101	167	595	782	4
mg	103	154	113	167	595	782	4
Hierro	76	165	96	177	595	782	4
mg	98	165	108	177	595	782	4
Vitamina	76	176	104	188	595	782	4
A	106	176	111	188	595	782	4
µg	112	176	122	188	595	782	4
Tiamina	76	186	102	199	595	782	4
mg	104	186	114	199	595	782	4
Riboflavina	76	197	112	210	595	782	4
mg	114	197	124	210	595	782	4
Niacina	76	208	100	221	595	782	4
mg	104	208	115	221	595	782	4
Vitamina	76	219	104	231	595	782	4
C	106	219	112	231	595	782	4
mg	118	219	128	231	595	782	4
Mínimo	155	70	180	82	595	782	4
Máximo	198	70	223	82	595	782	4
Mediana	239	70	268	82	595	782	4
P25	292	70	305	82	595	782	4
P75	332	70	345	82	595	782	4
563,0	159	89	178	102	595	782	4
9,7	167	100	178	113	595	782	4
5,1	167	111	178	123	595	782	4
79,8	163	122	178	134	595	782	4
1,0	167	132	178	145	595	782	4
180,9	159	143	178	156	595	782	4
115,7	160	154	178	167	595	782	4
1,9	167	165	178	177	595	782	4
77,5	163	176	178	188	595	782	4
0,2	167	186	178	199	595	782	4
0,5	167	197	178	210	595	782	4
1,8	167	208	178	221	595	782	4
5,9	167	219	178	231	595	782	4
2	199	89	203	102	595	782	4
597,0	205	89	224	102	595	782	4
78,5	209	100	224	113	595	782	4
53,8	209	111	224	123	595	782	4
495,1	205	122	224	134	595	782	4
21,0	209	132	224	145	595	782	4
986,0	205	143	224	156	595	782	4
1	199	154	203	167	595	782	4
906,9	205	154	224	167	595	782	4
21,5	209	165	224	177	595	782	4
424,9	205	176	224	188	595	782	4
2,2	213	186	224	199	595	782	4
2,8	213	197	224	210	595	782	4
23,0	209	208	224	221	595	782	4
150,0	205	219	224	231	595	782	4
1	241	89	245	102	595	782	4
217,0	247	89	266	102	595	782	4
44,3	251	100	266	113	595	782	4
21,2	251	111	266	123	595	782	4
203,2	247	122	266	134	595	782	4
4,9	255	132	266	145	595	782	4
446,1	247	143	266	156	595	782	4
811,1	248	154	266	167	595	782	4
9,2	255	165	266	177	595	782	4
192,1	247	176	266	188	595	782	4
1,3	255	186	266	199	595	782	4
1,2	255	197	266	210	595	782	4
9,7	255	208	266	221	595	782	4
62,7	251	219	266	231	595	782	4
1	285	89	289	102	595	782	4
008,0	291	89	310	102	595	782	4
34,3	295	100	310	113	595	782	4
17,2	295	111	310	123	595	782	4
183,9	291	122	310	134	595	782	4
3,6	299	132	310	145	595	782	4
338,3	291	143	310	156	595	782	4
693,6	291	154	310	167	595	782	4
6,8	299	165	310	177	595	782	4
138,2	291	176	310	188	595	782	4
1,0	299	186	310	199	595	782	4
1,0	299	197	310	210	595	782	4
8,5	299	208	310	221	595	782	4
45,7	295	219	310	231	595	782	4
1	325	89	329	102	595	782	4
507,0	331	89	350	102	595	782	4
50,9	335	100	350	113	595	782	4
30,3	335	111	350	123	595	782	4
264,8	331	122	350	134	595	782	4
8,0	339	132	350	145	595	782	4
463,9	331	143	350	156	595	782	4
971,9	331	154	350	167	595	782	4
12,4	335	165	350	177	595	782	4
349,9	331	176	350	188	595	782	4
1,5	339	186	350	199	595	782	4
1,4	339	197	350	210	595	782	4
12,4	335	208	350	221	595	782	4
83,9	335	219	350	231	595	782	4
nutricional	57	261	101	273	595	782	4
considerando	105	261	158	273	595	782	4
los	162	261	173	273	595	782	4
indicado-	177	261	215	273	595	782	4
res	57	273	68	285	595	782	4
peso/edad	71	273	110	285	595	782	4
y	113	273	118	285	595	782	4
peso/talla.	121	273	161	285	595	782	4
El	165	273	173	285	595	782	4
indicador	177	273	215	285	595	782	4
peso/talla	57	285	94	297	595	782	4
reportó	97	285	126	297	595	782	4
que	128	285	142	297	595	782	4
4,8%	145	285	165	297	595	782	4
de	168	285	177	297	595	782	4
los	179	285	190	297	595	782	4
niños	193	285	215	297	595	782	4
y	57	297	61	309	595	782	4
niñas	65	297	86	309	595	782	4
tenía	90	297	110	309	595	782	4
desnutrición	114	297	164	309	595	782	4
aguda,	168	297	193	309	595	782	4
cifra	197	297	215	309	595	782	4
mucho	57	309	84	321	595	782	4
más	85	309	100	321	595	782	4
alta	102	309	116	321	595	782	4
que	118	309	132	321	595	782	4
lo	134	309	141	321	595	782	4
encontrado	143	309	187	321	595	782	4
a	189	309	193	321	595	782	4
nivel	195	309	214	321	595	782	4
nacional	57	321	92	333	595	782	4
(2)	96	322	104	329	595	782	4
.	104	321	106	333	595	782	4
Otro	110	321	130	333	595	782	4
aspecto	134	321	165	333	595	782	4
importante	169	321	214	333	595	782	4
fue	57	333	69	345	595	782	4
la	72	333	79	345	595	782	4
presencia	82	333	119	345	595	782	4
de	122	333	131	345	595	782	4
niños	134	333	156	345	595	782	4
con	159	333	173	345	595	782	4
sobrepeso	176	333	215	345	595	782	4
(19%)	57	345	82	357	595	782	4
y	85	345	90	357	595	782	4
obesidad	93	345	127	357	595	782	4
(22,6%).	130	345	166	357	595	782	4
a	169	345	173	357	595	782	4
esta	176	345	191	357	595	782	4
corta	194	345	214	357	595	782	4
edad,	57	357	78	368	595	782	4
resultados	82	357	121	368	595	782	4
que	125	357	139	368	595	782	4
son	143	357	157	368	595	782	4
similares	160	357	195	368	595	782	4
a	199	357	203	368	595	782	4
lo	207	357	214	368	595	782	4
encontrado	57	369	102	380	595	782	4
por	105	369	118	380	595	782	4
Pajuelo	121	369	150	380	595	782	4
y	153	369	157	380	595	782	4
colaboradores	160	369	215	380	595	782	4
(10)	57	381	67	388	595	782	4
.	67	380	69	392	595	782	4
Esto	72	380	88	392	595	782	4
es	91	380	98	392	595	782	4
consecuencia	101	380	153	392	595	782	4
de	156	380	165	392	595	782	4
una	167	380	182	392	595	782	4
alimen-	184	380	214	392	595	782	4
tación	57	392	82	404	595	782	4
rica	85	392	100	404	595	782	4
en	103	392	113	404	595	782	4
carbohidratos,	116	392	173	404	595	782	4
deficiente	176	392	215	404	595	782	4
en	57	404	66	416	595	782	4
proteínas	70	404	106	416	595	782	4
y	110	404	114	416	595	782	4
en	118	404	128	416	595	782	4
micronutrientes,	131	404	197	416	595	782	4
que	200	404	214	416	595	782	4
son	57	416	70	428	595	782	4
importantes	74	416	122	428	595	782	4
para	126	416	143	428	595	782	4
el	147	416	154	428	595	782	4
crecimiento	158	416	206	428	595	782	4
y	210	416	214	428	595	782	4
desarrollo	57	428	95	440	595	782	4
de	98	428	107	440	595	782	4
los	109	428	120	440	595	782	4
mismos.	123	428	155	440	595	782	4
En	68	446	79	458	595	782	4
relación	83	446	115	458	595	782	4
al	119	446	126	458	595	782	4
indicador	130	446	169	458	595	782	4
talla/edad,	172	446	215	458	595	782	4
podemos	57	458	92	470	595	782	4
señalar	95	458	122	470	595	782	4
que	126	458	140	470	595	782	4
8,3%	143	458	163	470	595	782	4
de	166	458	176	470	595	782	4
los	179	458	190	470	595	782	4
niños	193	458	214	470	595	782	4
se	57	470	64	482	595	782	4
encontraba	66	470	110	482	595	782	4
en	112	470	122	482	595	782	4
riesgo	123	470	146	482	595	782	4
de	148	470	157	482	595	782	4
retardo	159	470	187	482	595	782	4
de	188	470	198	482	595	782	4
cre-	199	470	214	482	595	782	4
cimiento,	57	482	95	494	595	782	4
comparado	97	482	141	494	595	782	4
con	143	482	158	494	595	782	4
los	160	482	171	494	595	782	4
estándares	174	482	214	494	595	782	4
a	57	494	61	506	595	782	4
nivel	63	494	84	506	595	782	4
departamental	86	494	143	506	595	782	4
(43%)	145	494	171	506	595	782	4
y	173	494	178	506	595	782	4
nacional	180	494	214	506	595	782	4
(25,4%).	227	261	262	273	595	782	4
Estas	264	261	283	273	595	782	4
cifras	285	261	305	273	595	782	4
son	307	261	320	273	595	782	4
elevadas	322	261	354	273	595	782	4
en	356	261	366	273	595	782	4
rela-	367	261	385	273	595	782	4
ción	227	274	245	285	595	782	4
a	247	274	251	285	595	782	4
lo	253	274	261	285	595	782	4
encontrado	263	274	308	285	595	782	4
a	310	274	315	285	595	782	4
nivel	317	274	337	285	595	782	4
nacional	339	274	373	285	595	782	4
(2)	375	274	383	281	595	782	4
,	383	274	385	285	595	782	4
lo	227	286	235	298	595	782	4
que	237	286	251	298	595	782	4
podría	253	286	278	298	595	782	4
indicar	279	286	307	298	595	782	4
que	309	286	323	298	595	782	4
existen	325	286	353	298	595	782	4
factores	355	286	385	298	595	782	4
importantes	227	298	275	310	595	782	4
que	279	298	294	310	595	782	4
inciden	297	298	328	310	595	782	4
en	332	298	341	310	595	782	4
el	345	298	352	310	595	782	4
normal	356	298	385	310	595	782	4
crecimiento	227	310	275	322	595	782	4
y	278	310	282	322	595	782	4
desarrollo	285	310	324	322	595	782	4
de	327	310	336	322	595	782	4
estos	339	310	358	322	595	782	4
niños.	361	310	385	322	595	782	4
Entre	227	322	249	334	595	782	4
las	252	322	262	334	595	782	4
causales	265	322	296	334	595	782	4
más	299	322	314	334	595	782	4
importantes	317	322	364	334	595	782	4
refe-	367	322	385	334	595	782	4
ridas	227	335	246	346	595	782	4
en	249	335	258	346	595	782	4
la	261	335	268	346	595	782	4
literatura	271	335	308	346	595	782	4
se	311	335	318	346	595	782	4
puede	321	335	345	346	595	782	4
comentar	347	335	385	346	595	782	4
a	227	347	232	359	595	782	4
los	235	347	246	359	595	782	4
hábitos	250	347	279	359	595	782	4
alimentarios	283	347	332	359	595	782	4
inadecuados	336	347	385	359	595	782	4
en	227	359	237	371	595	782	4
la	239	359	247	371	595	782	4
época	249	359	272	371	595	782	4
de	274	359	283	371	595	782	4
ablactancia	286	359	331	371	595	782	4
y	333	359	338	371	595	782	4
el	340	359	347	371	595	782	4
consumo	350	359	385	371	595	782	4
de	227	371	236	383	595	782	4
alimentos	240	371	278	383	595	782	4
inadecuados	282	371	330	383	595	782	4
por	333	371	346	383	595	782	4
descono-	350	371	385	383	595	782	4
cimiento	227	383	264	395	595	782	4
del	268	383	281	395	595	782	4
valor	285	383	306	395	595	782	4
nutricional	310	383	356	395	595	782	4
de	360	383	370	395	595	782	4
los	374	383	385	395	595	782	4
mismos,	227	396	259	407	595	782	4
por	261	396	274	407	595	782	4
parte	275	396	295	407	595	782	4
de	297	396	306	407	595	782	4
las	308	396	318	407	595	782	4
madres.	320	396	350	407	595	782	4
Tanto	352	396	376	407	595	782	4
la	378	396	385	407	595	782	4
calidad	227	408	256	420	595	782	4
como	258	408	280	420	595	782	4
la	282	408	289	420	595	782	4
cantidad	292	408	326	420	595	782	4
inadecuada	329	408	373	420	595	782	4
de	376	408	385	420	595	782	4
consumo	227	420	262	432	595	782	4
de	264	420	273	432	595	782	4
alimentos	275	420	313	432	595	782	4
son	314	420	328	432	595	782	4
determinantes	329	420	385	432	595	782	4
en	227	432	237	444	595	782	4
la	239	432	246	444	595	782	4
cobertura	248	432	285	444	595	782	4
de	287	432	296	444	595	782	4
sus	298	432	309	444	595	782	4
requerimientos	311	432	370	444	595	782	4
nu-	372	432	385	444	595	782	4
tricionales.	227	444	271	456	595	782	4
En	274	444	285	456	595	782	4
tal	288	444	298	456	595	782	4
sentido,	301	444	332	456	595	782	4
la	335	444	342	456	595	782	4
educación	345	444	385	456	595	782	4
alimentaria	227	457	272	468	595	782	4
nutricional	275	457	319	468	595	782	4
y	321	457	325	468	595	782	4
la	327	457	334	468	595	782	4
provisión	337	457	374	468	595	782	4
de	376	457	385	468	595	782	4
recursos	227	469	259	481	595	782	4
y/o	263	469	275	481	595	782	4
suplementos	279	469	329	481	595	782	4
nutricionales	333	469	385	481	595	782	4
podrían	227	481	258	493	595	782	4
coadyuvar	261	481	302	493	595	782	4
al	306	481	313	493	595	782	4
mejoramiento	316	481	372	493	595	782	4
de	376	481	385	493	595	782	4
la	227	493	234	505	595	782	4
salud	237	493	257	505	595	782	4
y	259	493	264	505	595	782	4
nutrición	266	493	303	505	595	782	4
de	305	493	315	505	595	782	4
los	317	493	328	505	595	782	4
niños	330	493	352	505	595	782	4
y	355	493	359	505	595	782	4
niñas,	361	493	385	505	595	782	4
Tabla	126	532	144	545	595	782	4
2.	146	532	152	545	595	782	4
Porcentaje	154	532	190	545	595	782	4
de	192	532	200	545	595	782	4
adecuación	202	532	240	545	595	782	4
de	242	532	250	545	595	782	4
la	252	532	258	545	595	782	4
dieta	260	532	276	545	595	782	4
consumida.	278	532	315	545	595	782	4
Energía	86	552	112	564	595	782	4
y	114	552	117	564	595	782	4
nutrientes	119	552	152	564	595	782	4
Recomendados	177	552	229	564	595	782	4
Energía	86	582	112	594	595	782	4
(kcal)	114	582	132	594	595	782	4
Proteína	86	592	114	605	595	782	4
(g)	116	592	125	605	595	782	4
Grasa	86	603	106	616	595	782	4
(g)	108	603	117	616	595	782	4
Carbohidratos	86	614	132	627	595	782	4
(g)	134	614	143	627	595	782	4
Calcio	86	625	106	637	595	782	4
(mg)	108	625	123	637	595	782	4
Hierro	86	636	106	648	595	782	4
(mg)	108	636	123	648	595	782	4
Vitamina	86	646	114	659	595	782	4
A	116	646	121	659	595	782	4
(µg)	123	646	137	659	595	782	4
Tiamina	86	657	112	670	595	782	4
(mg)	114	657	129	670	595	782	4
Riboflavina	86	668	122	681	595	782	4
(mg)	124	668	140	681	595	782	4
Niacina	86	679	110	691	595	782	4
(mg)	112	679	128	691	595	782	4
Vitamina	86	690	114	702	595	782	4
C	116	690	122	702	595	782	4
(mg)	124	690	139	702	595	782	4
1	192	582	197	594	595	782	4
350*	199	582	214	594	595	782	4
51*	203	592	214	605	595	782	4
30*	203	603	214	616	595	782	4
219*	199	614	214	627	595	782	4
800*	199	625	214	637	595	782	4
10**	202	636	216	648	595	782	4
400**	198	646	216	659	595	782	4
0,6**	200	657	216	670	595	782	4
0,6**	200	668	216	681	595	782	4
8**	206	679	216	691	595	782	4
25**	202	690	216	702	595	782	4
Consumo	253	552	285	564	595	782	4
mediana	255	562	283	575	595	782	4
Porcentaje	310	552	345	564	595	782	4
adecuación	309	562	347	575	595	782	4
1	260	582	264	594	595	782	4
217	266	582	279	594	595	782	4
44	271	592	279	605	595	782	4
21	271	603	279	616	595	782	4
203	266	614	279	627	595	782	4
446	266	625	279	637	595	782	4
9	275	636	279	648	595	782	4
192	266	646	279	659	595	782	4
1,3	269	657	279	670	595	782	4
1,2	269	668	279	681	595	782	4
9,7	269	679	279	691	595	782	4
63	271	690	279	702	595	782	4
90	327	582	335	594	595	782	4
87	327	592	335	605	595	782	4
70	327	603	335	616	595	782	4
93	327	614	335	627	595	782	4
56	327	625	335	637	595	782	4
92	327	636	335	648	595	782	4
48	327	646	335	659	595	782	4
104	322	657	335	670	595	782	4
200	322	668	335	681	595	782	4
121	322	679	335	691	595	782	4
252	322	690	335	702	595	782	4
*	86	709	89	721	595	782	4
Cereceda	90	709	121	721	595	782	4
MP.	123	709	134	721	595	782	4
Dietética	136	709	163	721	595	782	4
de	165	709	173	721	595	782	4
la	175	709	180	721	595	782	4
teoría	182	709	200	721	595	782	4
a	202	709	206	721	595	782	4
la	208	709	213	721	595	782	4
práctica.	215	709	241	721	595	782	4
Lima:	243	709	260	721	595	782	4
Ed.	262	709	273	721	595	782	4
UNMSM;	275	709	303	721	595	782	4
2008	305	709	320	721	595	782	4
(11)	322	710	329	717	595	782	4
.	329	709	331	721	595	782	4
**	86	720	91	732	595	782	4
FAO/OMS.	93	720	127	732	595	782	4
Ingesta	129	720	152	732	595	782	4
dietética	154	720	180	732	595	782	4
recomendada.	182	720	226	732	595	782	4
permitiendo	398	52	446	63	595	782	4
revertir	449	52	479	63	595	782	4
el	482	52	489	63	595	782	4
problema	492	52	529	63	595	782	4
nutri-	533	52	556	63	595	782	4
cional	398	64	422	75	595	782	4
a	425	64	429	75	595	782	4
corto	432	64	452	75	595	782	4
plazo	455	64	475	75	595	782	4
(11)	477	64	487	71	595	782	4
.	487	64	490	75	595	782	4
Estudios	409	81	441	93	595	782	4
realizados	444	81	483	93	595	782	4
en	485	81	495	93	595	782	4
países	498	81	521	93	595	782	4
desarro-	524	81	556	93	595	782	4
llados	398	94	421	105	595	782	4
y	423	94	427	105	595	782	4
en	429	94	439	105	595	782	4
vías	441	94	456	105	595	782	4
de	458	94	467	105	595	782	4
desarrollo	469	94	508	105	595	782	4
demuestran	510	94	556	105	595	782	4
que	398	106	412	117	595	782	4
la	414	106	421	117	595	782	4
deficiencia	422	106	464	117	595	782	4
de	466	106	475	117	595	782	4
hierro	477	106	501	117	595	782	4
es	503	106	510	117	595	782	4
la	512	106	519	117	595	782	4
principal	521	106	556	117	595	782	4
causa	398	118	420	130	595	782	4
de	424	118	433	130	595	782	4
anemia	437	118	467	130	595	782	4
en	471	118	481	130	595	782	4
mujeres	486	118	517	130	595	782	4
y	521	118	526	130	595	782	4
que	530	118	544	130	595	782	4
el	548	118	556	130	595	782	4
suplemento	398	130	444	142	595	782	4
con	448	130	463	142	595	782	4
hierro	467	130	491	142	595	782	4
previene	495	130	530	142	595	782	4
o	534	130	539	142	595	782	4
co-	543	130	556	142	595	782	4
rrige	398	142	416	154	595	782	4
este	418	142	434	154	595	782	4
déficit	436	142	461	154	595	782	4
(12,13)	464	143	481	150	595	782	4
.	481	142	483	154	595	782	4
Si	486	142	494	154	595	782	4
bien	497	142	514	154	595	782	4
la	517	142	524	154	595	782	4
anemia	527	142	556	154	595	782	4
per	398	154	410	166	595	782	4
se	414	154	421	166	595	782	4
tiene	425	154	445	166	595	782	4
un	449	154	459	166	595	782	4
impacto	463	154	495	166	595	782	4
en	498	154	508	166	595	782	4
la	512	154	519	166	595	782	4
salud,	522	154	545	166	595	782	4
la	549	154	556	166	595	782	4
deficiencia	398	166	440	178	595	782	4
misma	444	166	469	178	595	782	4
de	472	166	482	178	595	782	4
hierro	485	166	509	178	595	782	4
también	512	166	545	178	595	782	4
lo	548	166	556	178	595	782	4
es.	398	178	408	190	595	782	4
Por	410	178	424	190	595	782	4
ejemplo,	426	178	460	190	595	782	4
en	463	178	473	190	595	782	4
niños	475	178	497	190	595	782	4
de	499	178	508	190	595	782	4
ocho	511	178	530	190	595	782	4
meses	533	178	556	190	595	782	4
de	398	190	407	202	595	782	4
edad	410	190	429	202	595	782	4
con	432	190	447	202	595	782	4
hemoglobina	450	190	502	202	595	782	4
<9,5	506	190	524	202	595	782	4
g/dL	527	190	545	202	595	782	4
se	548	190	556	202	595	782	4
observa	398	202	428	214	595	782	4
daño	430	202	450	214	595	782	4
en	453	202	463	214	595	782	4
el	465	202	472	214	595	782	4
desarrollo	475	202	514	214	595	782	4
motor	516	202	540	214	595	782	4
(14)	543	203	553	210	595	782	4
.	553	202	556	214	595	782	4
De	398	215	409	226	595	782	4
ahí	413	215	425	226	595	782	4
la	429	215	436	226	595	782	4
importancia	440	215	488	226	595	782	4
de	492	215	501	226	595	782	4
identificar	504	215	545	226	595	782	4
la	548	215	556	226	595	782	4
deficiencia	398	227	440	238	595	782	4
de	441	227	450	238	595	782	4
hierro,	452	227	478	238	595	782	4
particularmente,	480	227	544	238	595	782	4
en	546	227	556	238	595	782	4
este	398	239	413	251	595	782	4
segmento	414	239	451	251	595	782	4
vulnerable	453	239	494	251	595	782	4
de	495	239	505	251	595	782	4
la	506	239	513	251	595	782	4
población.	515	239	556	251	595	782	4
Además,	398	251	432	263	595	782	4
la	435	251	442	263	595	782	4
principal	445	251	480	263	595	782	4
diferencia	483	251	522	263	595	782	4
entre	525	251	546	263	595	782	4
el	549	251	556	263	595	782	4
metabolismo	398	263	448	275	595	782	4
del	452	263	464	275	595	782	4
niño	467	263	486	275	595	782	4
y	489	263	493	275	595	782	4
del	497	263	509	275	595	782	4
adulto	512	263	537	275	595	782	4
está	540	263	556	275	595	782	4
dada	398	275	416	287	595	782	4
por	419	275	432	287	595	782	4
la	436	275	443	287	595	782	4
dependencia	446	275	496	287	595	782	4
que	499	275	513	287	595	782	4
tienen	516	275	542	287	595	782	4
los	545	275	556	287	595	782	4
primeros	398	287	432	299	595	782	4
del	436	287	448	299	595	782	4
hierro	452	287	476	299	595	782	4
proveniente	480	287	528	299	595	782	4
de	532	287	541	299	595	782	4
los	545	287	556	299	595	782	4
alimentos.	398	299	439	311	595	782	4
En	443	299	453	311	595	782	4
los	457	299	468	311	595	782	4
adultos,	472	299	502	311	595	782	4
aproximada-	506	299	556	311	595	782	4
mente	398	311	423	323	595	782	4
95%	426	311	444	323	595	782	4
del	447	311	459	323	595	782	4
hierro	462	311	486	323	595	782	4
necesario	489	311	526	323	595	782	4
para	529	311	546	323	595	782	4
la	549	311	556	323	595	782	4
síntesis	398	323	426	335	595	782	4
de	428	323	437	335	595	782	4
la	439	323	446	335	595	782	4
hemoglobina	448	323	499	335	595	782	4
proviene	501	323	536	335	595	782	4
de	537	323	547	335	595	782	4
la	549	323	556	335	595	782	4
recirculación	398	336	449	347	595	782	4
del	452	336	464	347	595	782	4
hierro	467	336	491	347	595	782	4
de	494	336	503	347	595	782	4
los	506	336	517	347	595	782	4
hematíes	520	336	556	347	595	782	4
destruidos.	398	348	440	359	595	782	4
En	443	348	454	359	595	782	4
contraste,	457	348	496	359	595	782	4
un	500	348	510	359	595	782	4
niño	513	348	532	359	595	782	4
entre	535	348	556	359	595	782	4
los	398	360	409	372	595	782	4
4	411	360	416	372	595	782	4
y	419	360	423	372	595	782	4
12	426	360	436	372	595	782	4
meses	438	360	461	372	595	782	4
de	464	360	473	372	595	782	4
edad	475	360	494	372	595	782	4
utiliza	497	360	520	372	595	782	4
30%	523	360	541	372	595	782	4
del	544	360	556	372	595	782	4
hierro	398	372	422	384	595	782	4
contenido	426	372	466	384	595	782	4
en	470	372	480	384	595	782	4
los	483	372	494	384	595	782	4
alimentos	498	372	537	384	595	782	4
con	541	372	556	384	595	782	4
este	398	384	413	396	595	782	4
fin,	416	384	429	396	595	782	4
y	432	384	437	396	595	782	4
la	440	384	447	396	595	782	4
tasa	450	384	465	396	595	782	4
de	468	384	478	396	595	782	4
reutilización	481	384	530	396	595	782	4
a	533	384	537	396	595	782	4
esta	540	384	556	396	595	782	4
edad	398	396	416	408	595	782	4
es	419	396	426	408	595	782	4
menos	429	396	454	408	595	782	4
significativa	457	396	504	408	595	782	4
(15)	507	397	517	404	595	782	4
.	517	396	519	408	595	782	4
La	409	414	419	426	595	782	4
medición	421	414	458	426	595	782	4
de	459	414	469	426	595	782	4
hemoglobina	471	414	522	426	595	782	4
y	524	414	529	426	595	782	4
hema-	531	414	556	426	595	782	4
tocrito	398	426	424	438	595	782	4
se	425	426	433	438	595	782	4
relaciona	435	426	470	438	595	782	4
indirectamente	472	426	531	438	595	782	4
con	532	426	547	438	595	782	4
la	549	426	556	438	595	782	4
concentración	398	438	455	450	595	782	4
de	457	438	466	450	595	782	4
hierro.	468	438	495	450	595	782	4
Por	497	438	510	450	595	782	4
tal	512	438	523	450	595	782	4
motivo,	525	438	556	450	595	782	4
estos	398	450	418	462	595	782	4
parámetros	422	450	467	462	595	782	4
fueron	471	450	497	462	595	782	4
evaluados	501	450	542	462	595	782	4
en	546	450	556	462	595	782	4
los	398	462	409	474	595	782	4
niños	412	462	433	474	595	782	4
seleccionados	436	462	490	474	595	782	4
para	493	462	510	474	595	782	4
el	513	462	520	474	595	782	4
presente	522	462	556	474	595	782	4
estudio,	398	474	429	486	595	782	4
encontrándose	432	474	491	486	595	782	4
que	495	474	509	486	595	782	4
después	512	474	543	486	595	782	4
de	546	474	556	486	595	782	4
25	398	486	408	498	595	782	4
días	412	486	427	498	595	782	4
de	431	486	441	498	595	782	4
haber	445	486	468	498	595	782	4
ingerido	472	486	505	498	595	782	4
el	509	486	517	498	595	782	4
CPA	521	486	541	498	595	782	4
no	545	486	556	498	595	782	4
hubo	398	498	418	510	595	782	4
un	420	498	430	510	595	782	4
aumento	432	498	467	510	595	782	4
significativo	469	498	517	510	595	782	4
en	518	498	528	510	595	782	4
dichos	530	498	556	510	595	782	4
parámetros,	398	510	444	522	595	782	4
debido	446	510	473	522	595	782	4
al	475	510	482	522	595	782	4
corto	484	510	505	522	595	782	4
tiempo	507	510	535	522	595	782	4
de	537	510	546	522	595	782	4
la	549	510	556	522	595	782	4
intervención	398	522	448	534	595	782	4
alimentaria	450	522	495	534	595	782	4
y	496	522	501	534	595	782	4
del	503	522	514	534	595	782	4
espacio	516	522	545	534	595	782	4
de	546	522	556	534	595	782	4
tiempo	398	534	426	546	595	782	4
entre	428	534	449	546	595	782	4
la	451	534	459	546	595	782	4
primera	461	534	492	546	595	782	4
y	494	534	499	546	595	782	4
segunda	501	534	533	546	595	782	4
toma	535	534	556	546	595	782	4
de	398	546	407	558	595	782	4
sangre	410	546	435	558	595	782	4
y	437	546	442	558	595	782	4
(Hb	445	546	461	558	595	782	4
=	464	546	469	558	595	782	4
13,39	472	546	494	558	595	782	4
y	497	546	501	558	595	782	4
13,48;	504	546	528	558	595	782	4
Hto	531	546	547	558	595	782	4
=	550	546	556	558	595	782	4
38,4	398	558	415	570	595	782	4
y	417	558	422	570	595	782	4
38,6).	424	558	448	570	595	782	4
En	409	575	420	587	595	782	4
la	421	575	428	587	595	782	4
altura,	429	575	454	587	595	782	4
los	455	575	466	587	595	782	4
valores	467	575	494	587	595	782	4
de	495	575	504	587	595	782	4
hemoglobina	506	575	555	587	595	782	4
varían	398	587	422	599	595	782	4
con	423	587	438	599	595	782	4
respecto	439	587	471	599	595	782	4
a	472	587	477	599	595	782	4
los	478	587	489	599	595	782	4
valores	490	587	517	599	595	782	4
obtenidos	518	587	555	599	595	782	4
a	398	599	402	611	595	782	4
nivel	404	599	424	611	595	782	4
del	426	599	438	611	595	782	4
mar.	440	599	457	611	595	782	4
González	459	599	494	611	595	782	4
y	496	599	500	611	595	782	4
colaboradores	502	599	556	611	595	782	4
comunicaron	398	611	450	623	595	782	4
una	453	611	468	623	595	782	4
condición	471	611	511	623	595	782	4
de	514	611	523	623	595	782	4
anemia	527	611	556	623	595	782	4
para	398	623	415	635	595	782	4
valores	418	623	446	635	595	782	4
de	450	623	459	635	595	782	4
hemoglobina	462	623	514	635	595	782	4
de	518	623	527	635	595	782	4
12,9	530	623	548	635	595	782	4
a	551	623	555	635	595	782	4
13,7	398	635	415	647	595	782	4
g/dL	416	635	433	647	595	782	4
y	435	635	439	647	595	782	4
de	441	635	450	647	595	782	4
hematocrito,	452	635	501	647	595	782	4
39%	503	635	521	647	595	782	4
a	522	635	527	647	595	782	4
41,5%,	528	635	556	647	595	782	4
en	398	647	407	659	595	782	4
madres	409	647	437	659	595	782	4
gestantes	439	647	474	659	595	782	4
peruanas	476	647	510	659	595	782	4
que	512	647	526	659	595	782	4
residen	528	647	556	659	595	782	4
entre	398	659	418	671	595	782	4
3	420	659	425	671	595	782	4
000	428	659	442	671	595	782	4
y	444	659	449	671	595	782	4
3	451	659	456	671	595	782	4
500	458	659	473	671	595	782	4
m	475	659	483	671	595	782	4
de	485	659	494	671	595	782	4
altitud,	497	659	524	671	595	782	4
compa-	527	659	556	671	595	782	4
rados	398	671	418	683	595	782	4
con	421	671	436	683	595	782	4
los	439	671	449	683	595	782	4
valores	452	671	479	683	595	782	4
de	483	671	492	683	595	782	4
11	495	671	504	683	595	782	4
g/dL	507	671	525	683	595	782	4
y	528	671	532	683	595	782	4
33%,	535	671	556	683	595	782	4
respectivamente,	398	683	465	695	595	782	4
obtenidos	469	683	508	695	595	782	4
a	512	683	516	695	595	782	4
nivel	520	683	540	695	595	782	4
del	544	683	556	695	595	782	4
mar	398	695	413	707	595	782	4
(16)	415	696	426	703	595	782	4
.	426	695	428	707	595	782	4
En	430	695	441	707	595	782	4
niños	444	695	465	707	595	782	4
de	468	695	477	707	595	782	4
5	479	695	484	707	595	782	4
a	486	695	491	707	595	782	4
11	493	695	503	707	595	782	4
años	505	695	523	707	595	782	4
de	525	695	535	707	595	782	4
edad	537	695	556	707	595	782	4
que	398	707	412	719	595	782	4
residen	415	707	444	719	595	782	4
a	447	707	452	719	595	782	4
nivel	455	707	475	719	595	782	4
del	479	707	491	719	595	782	4
mar,	494	707	512	719	595	782	4
valores	515	707	543	719	595	782	4
de	546	707	556	719	595	782	4
hemoglobina	398	719	450	731	595	782	4
inferiores	452	719	489	731	595	782	4
a	492	719	496	731	595	782	4
11,5	499	719	516	731	595	782	4
g/dL	519	719	536	731	595	782	4
y	539	719	544	731	595	782	4
de	546	719	556	731	595	782	4
171	545	745	556	756	595	782	4
María	40	25	56	37	595	782	5
Soberón	58	25	83	37	595	782	5
y	85	25	88	37	595	782	5
col.	90	25	100	37	595	782	5
An	446	25	454	37	595	782	5
Fac	455	25	466	37	595	782	5
med.	468	25	483	37	595	782	5
2009;70(3):168-74	485	25	539	37	595	782	5
Tabla	51	51	69	63	595	782	5
3.	71	51	77	63	595	782	5
Valores	79	51	103	63	595	782	5
promedios	106	51	140	63	595	782	5
de	142	51	150	63	595	782	5
la	152	51	158	63	595	782	5
evaluación	160	51	195	63	595	782	5
bioquímica	197	51	233	63	595	782	5
y	235	51	239	63	595	782	5
hematológica	241	51	285	63	595	782	5
obtenido	287	51	315	63	595	782	5
en	317	51	325	63	595	782	5
los	327	51	337	63	595	782	5
niños	339	51	357	63	595	782	5
seleccionados,	64	61	113	74	595	782	5
antes	115	61	133	74	595	782	5
de	135	61	143	74	595	782	5
la	145	61	151	74	595	782	5
ingesta	153	61	177	74	595	782	5
de	179	61	187	74	595	782	5
concentrado	189	61	230	74	595	782	5
proteico	232	61	258	74	595	782	5
obtenido	260	61	288	74	595	782	5
de	290	61	298	74	595	782	5
alfalfa	301	61	320	74	595	782	5
(CPA).	322	61	344	74	595	782	5
Hemoglobina	74	81	117	93	595	782	5
Hematocrito	131	81	171	93	595	782	5
(g/dL)	86	92	105	104	595	782	5
(%)	145	92	156	104	595	782	5
Media	40	122	60	134	595	782	5
DE	40	132	50	145	595	782	5
RR*	40	143	53	156	595	782	5
13,39	86	122	105	134	595	782	5
0,589	86	132	105	145	595	782	5
15	83	143	92	156	595	782	5
a	94	143	98	156	595	782	5
18	100	143	108	156	595	782	5
Recuento	186	81	217	93	595	782	5
de	219	81	228	93	595	782	5
reticulocitos	187	92	226	104	595	782	5
(%)	201	102	212	115	595	782	5
38,4	144	122	158	134	595	782	5
1,68	144	132	158	145	595	782	5
NR	145	143	156	156	595	782	5
1,54	200	122	214	134	595	782	5
0,71	200	132	214	145	595	782	5
2	198	143	203	156	595	782	5
a	205	143	209	156	595	782	5
5	211	143	215	156	595	782	5
Proteínas	244	81	275	93	595	782	5
Albúmina	291	81	322	93	595	782	5
totales	249	92	271	104	595	782	5
(g/dL)	297	92	316	104	595	782	5
(g/dL)	250	102	309	115	595	782	5
7,19	253	122	267	134	595	782	5
0,67	253	132	267	145	595	782	5
7,5	245	143	256	156	595	782	5
a	258	143	262	156	595	782	5
9,0	264	143	274	156	595	782	5
3,85	300	122	314	134	595	782	5
0,28	300	132	314	145	595	782	5
4,5	292	143	303	156	595	782	5
a	305	143	309	156	595	782	5
6,5	311	143	321	156	595	782	5
Globulina	333	81	364	93	595	782	5
(g/dL)	339	92	358	104	595	782	5
3,33	342	122	356	134	595	782	5
0,76	342	132	356	145	595	782	5
NR	343	143	354	156	595	782	5
DE	40	162	49	174	595	782	5
=	51	162	55	174	595	782	5
Desviación	57	162	91	174	595	782	5
estándar.	93	162	122	174	595	782	5
RR*	40	173	52	185	595	782	5
=	54	173	58	185	595	782	5
Rango	60	173	81	185	595	782	5
referencial	83	173	115	185	595	782	5
en	117	173	125	185	595	782	5
niños	127	173	144	185	595	782	5
de	146	173	153	185	595	782	5
2	155	173	159	185	595	782	5
a	161	173	165	185	595	782	5
6	167	173	171	185	595	782	5
años	173	173	188	185	595	782	5
que	190	173	201	185	595	782	5
habitaban	203	173	234	185	595	782	5
en	236	173	244	185	595	782	5
lugares	246	173	268	185	595	782	5
por	270	173	281	185	595	782	5
encima	282	173	305	185	595	782	5
de	307	173	315	185	595	782	5
3	317	173	320	185	595	782	5
000	322	173	334	185	595	782	5
msnm,	336	173	357	185	595	782	5
utilizados	40	183	69	195	595	782	5
por	71	183	81	195	595	782	5
el	83	183	88	195	595	782	5
Laboratorio	90	183	125	195	595	782	5
de	127	183	135	195	595	782	5
Bioquímica	137	183	171	195	595	782	5
y	173	183	177	195	595	782	5
Hematología	179	183	218	195	595	782	5
de	220	183	228	195	595	782	5
la	230	183	235	195	595	782	5
Maternidad	237	183	272	195	595	782	5
de	274	183	282	195	595	782	5
Lima.	284	183	301	195	595	782	5
NR	40	194	50	206	595	782	5
=	52	194	56	206	595	782	5
No	60	194	69	206	595	782	5
reportado.	70	194	102	206	595	782	5
hematocrito	40	233	88	245	595	782	5
por	90	233	103	245	595	782	5
debajo	105	233	131	245	595	782	5
de	133	233	142	245	595	782	5
34%	144	233	162	245	595	782	5
son	163	233	177	245	595	782	5
pun-	179	233	197	245	595	782	5
tos	40	245	51	257	595	782	5
de	53	245	62	257	595	782	5
referencia	64	245	103	257	595	782	5
para	105	245	122	257	595	782	5
considerar	124	245	165	257	595	782	5
un	167	245	177	257	595	782	5
esta-	179	245	197	257	595	782	5
do	40	258	49	269	595	782	5
de	51	258	61	269	595	782	5
anemia.	62	258	94	269	595	782	5
Sin	95	258	109	269	595	782	5
embargo,	111	258	147	269	595	782	5
estos	149	258	168	269	595	782	5
valores	170	258	197	269	595	782	5
referenciales	40	270	90	282	595	782	5
no	93	270	104	282	595	782	5
son	107	270	121	282	595	782	5
aplicables	125	270	164	282	595	782	5
a	167	270	172	282	595	782	5
niños	176	270	197	282	595	782	5
que	40	282	54	294	595	782	5
viven	56	282	78	294	595	782	5
por	79	282	92	294	595	782	5
encima	94	282	123	294	595	782	5
de	124	282	134	294	595	782	5
los	135	282	146	294	595	782	5
3	148	282	153	294	595	782	5
000	155	282	169	294	595	782	5
metros	171	282	197	294	595	782	5
de	40	295	49	306	595	782	5
altitud.	53	295	82	306	595	782	5
Existen	86	295	116	306	595	782	5
estudios	120	295	152	306	595	782	5
realizados,	156	295	198	306	595	782	5
hace	40	307	58	319	595	782	5
más	62	307	77	319	595	782	5
de	80	307	90	319	595	782	5
diez	93	307	108	319	595	782	5
años,	112	307	132	319	595	782	5
que	136	307	150	319	595	782	5
comunican	153	307	198	319	595	782	5
que	40	319	54	331	595	782	5
los	56	319	67	331	595	782	5
valores	69	319	97	331	595	782	5
del	99	319	111	331	595	782	5
hematocrito	113	319	162	331	595	782	5
en	164	319	174	331	595	782	5
niños	176	319	197	331	595	782	5
nativos	40	332	68	343	595	782	5
de	70	332	79	343	595	782	5
la	81	332	88	343	595	782	5
altura	90	332	112	343	595	782	5
(3	114	332	123	343	595	782	5
400	124	332	139	343	595	782	5
y	141	332	145	343	595	782	5
4	147	332	152	343	595	782	5
341	154	332	168	343	595	782	5
msnm)	170	332	197	343	595	782	5
son	40	344	53	356	595	782	5
mayores	55	344	87	356	595	782	5
que	89	344	103	356	595	782	5
los	104	344	115	356	595	782	5
de	117	344	126	356	595	782	5
adultos	128	344	156	356	595	782	5
a	158	344	162	356	595	782	5
nivel	164	344	184	356	595	782	5
del	186	344	198	356	595	782	5
mar	40	356	55	368	595	782	5
(17,18)	57	357	74	364	595	782	5
,	74	356	77	368	595	782	5
lo	79	356	87	368	595	782	5
cual	89	356	105	368	595	782	5
hace	107	356	126	368	595	782	5
evidente	128	356	162	368	595	782	5
el	164	356	171	368	595	782	5
efecto	174	356	198	368	595	782	5
de	40	368	49	380	595	782	5
la	53	368	60	380	595	782	5
altura	63	368	86	380	595	782	5
sobre	90	368	111	380	595	782	5
la	114	368	121	380	595	782	5
eritropoyesis.	125	368	177	380	595	782	5
Esto	181	368	198	380	595	782	5
se	40	381	47	392	595	782	5
evidencia	51	381	90	392	595	782	5
nuevamente	94	381	143	392	595	782	5
en	147	381	157	392	595	782	5
los	161	381	172	392	595	782	5
niños	175	381	197	392	595	782	5
seleccionados	40	393	95	405	595	782	5
para	99	393	116	405	595	782	5
este	120	393	136	405	595	782	5
estudio,	140	393	171	405	595	782	5
cuyos	175	393	198	405	595	782	5
valores	40	405	68	417	595	782	5
de	71	405	81	417	595	782	5
hemoglobina	85	405	137	417	595	782	5
y	140	405	145	417	595	782	5
hematocrito	149	405	197	417	595	782	5
172	40	745	51	756	595	782	5
estuvieron	210	233	251	245	595	782	5
muy	253	233	270	245	595	782	5
por	272	233	285	245	595	782	5
encima	286	233	315	245	595	782	5
de	317	233	326	245	595	782	5
los	328	233	339	245	595	782	5
valores	341	233	368	245	595	782	5
referenciales	210	245	260	257	595	782	5
a	262	245	266	257	595	782	5
nivel	269	245	289	257	595	782	5
del	291	245	303	257	595	782	5
mar	305	245	320	257	595	782	5
(13,39	323	245	348	257	595	782	5
g/dL	351	245	368	257	595	782	5
y	210	257	215	269	595	782	5
38,4%,	216	257	244	269	595	782	5
respectivamente);	246	257	317	269	595	782	5
sin	319	257	330	269	595	782	5
embargo,	332	257	368	269	595	782	5
presentaban	210	269	257	281	595	782	5
indicadores	259	269	303	281	595	782	5
antropométricos	305	269	368	281	595	782	5
-como	210	281	235	292	595	782	5
el	237	281	244	292	595	782	5
indicador	246	281	283	292	595	782	5
talla/edad-	284	281	326	292	595	782	5
y	328	281	332	292	595	782	5
nutricio-	334	281	368	292	595	782	5
nales	210	293	230	304	595	782	5
-como	232	293	256	304	595	782	5
el	258	293	265	304	595	782	5
consumo	266	293	301	304	595	782	5
de	303	293	312	304	595	782	5
hierro	313	293	337	304	595	782	5
dietario	338	293	368	304	595	782	5
y	210	305	215	316	595	782	5
proteínas-	218	305	257	316	595	782	5
que	260	305	275	316	595	782	5
los	278	305	289	316	595	782	5
clasificaban	292	305	337	316	595	782	5
en	340	305	350	316	595	782	5
una	353	305	368	316	595	782	5
condición	210	316	250	328	595	782	5
de	252	316	262	328	595	782	5
desnutrición	264	316	314	328	595	782	5
y	316	316	320	328	595	782	5
anemia.	323	316	354	328	595	782	5
El	221	334	230	346	595	782	5
recuento	234	334	270	346	595	782	5
reticulocitario	274	334	332	346	595	782	5
permite	337	334	368	346	595	782	5
medir	210	346	233	358	595	782	5
el	235	346	242	358	595	782	5
índice	244	346	268	358	595	782	5
de	270	346	280	358	595	782	5
eritropoyesis	282	346	331	358	595	782	5
y	333	346	337	358	595	782	5
evaluar	339	346	368	358	595	782	5
la	210	358	217	370	595	782	5
respuesta	220	358	256	370	595	782	5
de	259	358	268	370	595	782	5
la	271	358	278	370	595	782	5
médula	281	358	310	370	595	782	5
ósea	313	358	330	370	595	782	5
ante	333	358	350	370	595	782	5
una	353	358	368	370	595	782	5
anemia,	210	370	242	381	595	782	5
o	244	370	249	381	595	782	5
para	252	370	269	381	595	782	5
vigilar	272	370	297	381	595	782	5
el	299	370	306	381	595	782	5
tratamiento	309	370	356	381	595	782	5
de	359	370	368	381	595	782	5
la	210	382	217	393	595	782	5
anemia.	220	382	252	393	595	782	5
Esto	255	382	272	393	595	782	5
permitió	275	382	309	393	595	782	5
evaluar	312	382	341	393	595	782	5
la	344	382	351	393	595	782	5
res-	354	382	368	393	595	782	5
puesta	210	394	235	405	595	782	5
de	238	394	247	405	595	782	5
la	250	394	257	405	595	782	5
médula	260	394	289	405	595	782	5
ósea	292	394	309	405	595	782	5
al	311	394	318	405	595	782	5
tratamiento	321	394	368	405	595	782	5
con	210	406	226	417	595	782	5
CPA.	230	406	253	417	595	782	5
Por	258	406	272	417	595	782	5
otro	276	406	293	417	595	782	5
lado,	298	406	318	417	595	782	5
los	323	406	334	417	595	782	5
valores	338	406	368	417	595	782	5
referenciales	381	52	430	63	595	782	5
que	433	52	447	63	595	782	5
se	450	52	458	63	595	782	5
maneja	461	52	490	63	595	782	5
en	493	52	502	63	595	782	5
un	505	52	516	63	595	782	5
labo-	518	52	539	63	595	782	5
ratorio	381	64	407	75	595	782	5
clínico	411	64	438	75	595	782	5
se	441	64	449	75	595	782	5
aplican	452	64	481	75	595	782	5
tanto	484	64	505	75	595	782	5
para	508	64	525	75	595	782	5
un	528	64	539	75	595	782	5
recién	381	76	405	87	595	782	5
nacido	408	76	435	87	595	782	5
como	437	76	459	87	595	782	5
para	462	76	478	87	595	782	5
niños	481	76	503	87	595	782	5
menores	505	76	539	87	595	782	5
de	381	88	390	99	595	782	5
6	392	88	397	99	595	782	5
años.	400	88	420	99	595	782	5
No	422	88	435	99	595	782	5
se	437	88	445	99	595	782	5
ha	447	88	457	99	595	782	5
encontrado	459	88	505	99	595	782	5
estudios	507	88	539	99	595	782	5
que	381	100	395	111	595	782	5
muestren	399	100	436	111	595	782	5
diferencias	440	100	483	111	595	782	5
significativas	487	100	539	111	595	782	5
de	381	112	390	123	595	782	5
los	393	112	404	123	595	782	5
valores	406	112	434	123	595	782	5
de	437	112	446	123	595	782	5
recuento	449	112	484	123	595	782	5
de	486	112	496	123	595	782	5
eritrocitos	498	112	539	123	595	782	5
entre	381	124	401	135	595	782	5
niños	403	124	425	135	595	782	5
menores	427	124	460	135	595	782	5
de	462	124	471	135	595	782	5
6	473	124	478	135	595	782	5
años	480	124	498	135	595	782	5
residentes	499	124	539	135	595	782	5
a	381	136	385	147	595	782	5
nivel	388	136	408	147	595	782	5
de	411	136	420	147	595	782	5
mar	423	136	438	147	595	782	5
con	441	136	456	147	595	782	5
aquellos	458	136	491	147	595	782	5
que	493	136	508	147	595	782	5
residen	510	136	539	147	595	782	5
por	381	148	394	159	595	782	5
encima	396	148	425	159	595	782	5
de	427	148	436	159	595	782	5
los	439	148	450	159	595	782	5
3	452	148	457	159	595	782	5
000	459	148	474	159	595	782	5
m	476	148	484	159	595	782	5
de	486	148	495	159	595	782	5
altitud.	497	148	526	159	595	782	5
Lo	528	148	539	159	595	782	5
que	381	160	395	171	595	782	5
se	398	160	406	171	595	782	5
puede	409	160	432	171	595	782	5
observar	436	160	469	171	595	782	5
en	472	160	482	171	595	782	5
los	485	160	496	171	595	782	5
resultados	499	160	539	171	595	782	5
obtenidos	381	172	420	183	595	782	5
con	424	172	439	183	595	782	5
CPA	442	172	463	183	595	782	5
es	467	172	474	183	595	782	5
un	478	172	488	183	595	782	5
incremento	492	172	539	183	595	782	5
significativo	381	184	429	195	595	782	5
de	432	184	441	195	595	782	5
estos	444	184	463	195	595	782	5
valores	466	184	494	195	595	782	5
después	497	184	526	195	595	782	5
de	529	184	539	195	595	782	5
25	381	196	391	207	595	782	5
días	393	196	409	207	595	782	5
de	411	196	421	207	595	782	5
consumo	423	196	459	207	595	782	5
(p<0,05)	461	196	496	207	595	782	5
(figura	499	196	525	207	595	782	5
4),	527	196	539	207	595	782	5
debido	381	208	407	219	595	782	5
probablemente	411	208	470	219	595	782	5
a	473	208	478	219	595	782	5
una	481	208	496	219	595	782	5
buena	499	208	523	219	595	782	5
ab-	526	208	539	219	595	782	5
sorción	381	220	410	231	595	782	5
de	412	220	421	231	595	782	5
los	424	220	435	231	595	782	5
nutrientes	437	220	478	231	595	782	5
presentes	480	220	517	231	595	782	5
en	519	220	529	231	595	782	5
el	532	220	539	231	595	782	5
CPA.	381	232	403	243	595	782	5
Esto	405	232	421	243	595	782	5
se	423	232	431	243	595	782	5
debería	432	232	461	243	595	782	5
a	462	232	467	243	595	782	5
que	468	232	482	243	595	782	5
la	484	232	491	243	595	782	5
anemia	493	232	521	243	595	782	5
pre-	523	232	539	243	595	782	5
sente	381	244	401	255	595	782	5
en	403	244	412	255	595	782	5
estos	414	244	433	255	595	782	5
niños	435	244	456	255	595	782	5
es	458	244	465	255	595	782	5
de	467	244	476	255	595	782	5
tipo	478	244	493	255	595	782	5
ferropénica	495	244	539	255	595	782	5
y	381	256	385	267	595	782	5
que	387	256	401	267	595	782	5
puede	403	256	426	267	595	782	5
ser	428	256	439	267	595	782	5
revertida	441	256	476	267	595	782	5
con	478	256	493	267	595	782	5
una	494	256	509	267	595	782	5
ingesta	511	256	539	267	595	782	5
adecuada	381	268	417	279	595	782	5
de	421	268	430	279	595	782	5
proteínas,	433	268	472	279	595	782	5
micronutrientes	475	268	539	279	595	782	5
como	381	280	403	291	595	782	5
hierro,	406	280	432	291	595	782	5
entre	436	280	456	291	595	782	5
otros,	460	280	482	291	595	782	5
y	485	280	489	291	595	782	5
el	493	280	500	291	595	782	5
consumo	503	280	539	291	595	782	5
de	381	292	390	303	595	782	5
CPA	392	292	413	303	595	782	5
puede	415	292	438	303	595	782	5
proporcionarlo.	441	292	502	303	595	782	5
La	392	309	402	321	595	782	5
albúmina	404	309	441	321	595	782	5
es	443	309	451	321	595	782	5
la	453	309	460	321	595	782	5
proteína	463	309	496	321	595	782	5
más	498	309	513	321	595	782	5
abun-	516	309	539	321	595	782	5
dante	381	321	403	333	595	782	5
de	406	321	415	333	595	782	5
la	418	321	425	333	595	782	5
sangre,	427	321	455	333	595	782	5
sintetizada	457	321	499	333	595	782	5
por	502	321	515	333	595	782	5
el	517	321	525	333	595	782	5
hí-	527	321	539	333	595	782	5
gado,	381	333	402	345	595	782	5
que	404	333	418	345	595	782	5
cumple	420	333	449	345	595	782	5
importantes	451	333	498	345	595	782	5
funciones	500	333	539	345	595	782	5
en	381	345	391	357	595	782	5
el	393	345	400	357	595	782	5
transporte	402	345	442	357	595	782	5
de	444	345	454	357	595	782	5
sustancias	456	345	495	357	595	782	5
endógenas	497	345	539	357	595	782	5
y	381	357	385	369	595	782	5
exógenas;	389	357	427	369	595	782	5
además,	431	357	462	369	595	782	5
es	466	357	474	369	595	782	5
usada	477	357	499	369	595	782	5
como	503	357	525	369	595	782	5
un	528	357	539	369	595	782	5
indicador	381	369	418	381	595	782	5
del	421	369	433	381	595	782	5
estado	437	369	462	381	595	782	5
nutricional,	465	369	511	381	595	782	5
por	514	369	527	381	595	782	5
su	530	369	539	381	595	782	5
función	381	381	411	393	595	782	5
de	414	381	424	393	595	782	5
reserva	427	381	455	393	595	782	5
de	458	381	467	393	595	782	5
aminoácidos	470	381	520	393	595	782	5
y	523	381	527	393	595	782	5
su	530	381	539	393	595	782	5
corto	381	393	401	405	595	782	5
tiempo	405	393	433	405	595	782	5
de	436	393	445	405	595	782	5
recambio.	449	393	488	405	595	782	5
De	491	393	502	405	595	782	5
los	506	393	517	405	595	782	5
mar-	520	393	539	405	595	782	5
cadores	381	405	410	417	595	782	5
bioquímicos	413	405	461	417	595	782	5
estudiados,	464	405	508	417	595	782	5
son	511	405	525	417	595	782	5
los	528	405	539	417	595	782	5
An	57	25	65	37	595	782	6
Fac	67	25	77	37	595	782	6
med.	79	25	94	37	595	782	6
2009;70(3):168-74	96	25	150	37	595	782	6
niveles	57	356	84	368	595	782	6
de	86	356	96	368	595	782	6
albúmina	97	356	135	368	595	782	6
que	136	356	151	368	595	782	6
muestran	152	356	189	368	595	782	6
un	191	356	201	368	595	782	6
in-	203	356	214	368	595	782	6
cremento	57	368	94	380	595	782	6
significativo	97	368	145	380	595	782	6
(p<0,05)	147	368	182	380	595	782	6
después	185	368	214	380	595	782	6
de	57	380	66	392	595	782	6
la	67	380	74	392	595	782	6
ingesta	76	380	103	392	595	782	6
de	105	380	114	392	595	782	6
CPA,	116	380	138	392	595	782	6
lo	140	380	147	392	595	782	6
que	149	380	163	392	595	782	6
indicaría	164	380	198	392	595	782	6
una	200	380	215	392	595	782	6
mejora	57	392	84	404	595	782	6
en	86	392	96	404	595	782	6
el	97	392	105	404	595	782	6
estado	106	392	131	404	595	782	6
nutricional	133	392	177	404	595	782	6
de	179	392	188	404	595	782	6
los	190	392	201	404	595	782	6
ni-	203	392	215	404	595	782	6
ños	57	404	70	416	595	782	6
intervenidos	72	404	120	416	595	782	6
tras	121	404	135	416	595	782	6
el	137	404	144	416	595	782	6
consumo	145	404	180	416	595	782	6
de	181	404	191	416	595	782	6
CPA.	192	404	214	416	595	782	6
Sería	57	416	77	428	595	782	6
necesario	79	416	116	428	595	782	6
determinar	119	416	162	428	595	782	6
el	165	416	172	428	595	782	6
contenido	174	416	215	428	595	782	6
de	57	428	66	440	595	782	6
aminoácidos	69	428	119	440	595	782	6
esenciales	122	428	161	440	595	782	6
presentes	165	428	201	440	595	782	6
en	205	428	215	440	595	782	6
el	57	440	64	452	595	782	6
CPA	67	440	87	452	595	782	6
y	91	440	95	452	595	782	6
evaluar	98	440	127	452	595	782	6
su	131	440	139	452	595	782	6
aporte	142	440	167	452	595	782	6
nutricional	170	440	215	452	595	782	6
en	57	452	66	464	595	782	6
la	69	452	76	464	595	782	6
mejora	78	452	106	464	595	782	6
de	108	452	117	464	595	782	6
la	120	452	127	464	595	782	6
desnutrición	129	452	179	464	595	782	6
infantil.	181	452	213	464	595	782	6
En	68	470	79	481	595	782	6
conclusión,	82	470	127	481	595	782	6
el	130	470	137	481	595	782	6
consumo	141	470	176	481	595	782	6
diario	179	470	202	481	595	782	6
de	205	470	215	481	595	782	6
CPA,	57	482	80	493	595	782	6
como	84	482	107	493	595	782	6
suplemento	111	482	160	493	595	782	6
alimenticio,	164	482	215	493	595	782	6
por	57	494	70	505	595	782	6
un	74	494	84	505	595	782	6
período	88	494	118	505	595	782	6
de	122	494	131	505	595	782	6
25	135	494	144	505	595	782	6
días,	148	494	166	505	595	782	6
estimuló	170	494	204	505	595	782	6
la	207	494	214	505	595	782	6
eritropoyesis,	57	506	109	517	595	782	6
debido	112	506	139	517	595	782	6
a	143	506	147	517	595	782	6
que	151	506	165	517	595	782	6
incrementó	169	506	214	517	595	782	6
los	57	518	68	529	595	782	6
valores	71	518	99	529	595	782	6
de	102	518	111	529	595	782	6
recuento	115	518	150	529	595	782	6
de	153	518	162	529	595	782	6
reticulocitos	166	518	215	529	595	782	6
y	57	530	61	541	595	782	6
así	63	530	74	541	595	782	6
mismo	76	530	102	541	595	782	6
aumentó	105	530	140	541	595	782	6
significativamente	142	530	215	541	595	782	6
los	57	542	67	553	595	782	6
niveles	69	542	96	553	595	782	6
de	98	542	107	553	595	782	6
albúmina	109	542	145	553	595	782	6
en	147	542	157	553	595	782	6
niños	159	542	180	553	595	782	6
menores	182	542	214	553	595	782	6
de	57	554	66	565	595	782	6
6	69	554	73	565	595	782	6
años	76	554	94	565	595	782	6
con	97	554	111	565	595	782	6
desnutrición	114	554	163	565	595	782	6
crónica,	166	554	198	565	595	782	6
que	200	554	215	565	595	782	6
residían	57	566	88	577	595	782	6
por	91	566	104	577	595	782	6
encima	108	566	137	577	595	782	6
de	140	566	149	577	595	782	6
los	153	566	164	577	595	782	6
3	167	566	172	577	595	782	6
000	176	566	191	577	595	782	6
m	194	566	202	577	595	782	6
de	205	566	214	577	595	782	6
altitud.	57	578	85	589	595	782	6
AGRADECIMIENTOS	57	614	139	625	595	782	6
Al	57	632	66	642	595	782	6
Consejo	68	632	97	642	595	782	6
Superior	99	632	130	642	595	782	6
de	131	632	140	642	595	782	6
Investigaciones	141	632	196	642	595	782	6
de	198	632	206	642	595	782	6
la	208	632	214	642	595	782	6
UNMSM,	57	643	94	653	595	782	6
por	96	643	108	653	595	782	6
el	111	643	117	653	595	782	6
financiamiento	120	643	175	653	595	782	6
al	177	643	184	653	595	782	6
estudio,	186	643	214	653	595	782	6
durante	57	654	85	664	595	782	6
el	88	654	94	664	595	782	6
año	97	654	111	664	595	782	6
2008.	114	654	134	664	595	782	6
Al	137	654	147	664	595	782	6
Director	150	654	180	664	595	782	6
Melchor	183	654	214	664	595	782	6
Ortiz	57	665	76	675	595	782	6
y	80	665	84	675	595	782	6
a	87	665	91	675	595	782	6
la	95	665	102	675	595	782	6
profesora	105	665	140	675	595	782	6
Zonia	143	665	165	675	595	782	6
Alejandrina	169	665	215	675	595	782	6
Condori	57	676	87	686	595	782	6
Quillatupa,	90	676	132	686	595	782	6
del	135	676	146	686	595	782	6
Centro	149	676	175	686	595	782	6
de	178	676	186	686	595	782	6
Educa-	189	676	214	686	595	782	6
ción	57	687	73	697	595	782	6
Inicial	74	687	98	697	595	782	6
Nº	99	687	110	697	595	782	6
460,	112	687	128	697	595	782	6
La	129	687	138	697	595	782	6
Colpa,	140	687	164	697	595	782	6
del	166	687	177	697	595	782	6
distrito	178	687	204	697	595	782	6
de	206	687	215	697	595	782	6
Daniel	57	698	81	708	595	782	6
Hernández,	84	698	126	708	595	782	6
Pampas,	129	698	159	708	595	782	6
Huancavelica,	162	698	214	708	595	782	6
por	57	709	69	719	595	782	6
las	72	709	81	719	595	782	6
facilidades	84	709	122	719	595	782	6
prestadas	125	709	158	719	595	782	6
para	161	709	176	719	595	782	6
la	179	709	186	719	595	782	6
realiza-	189	709	214	719	595	782	6
ción	57	720	73	730	595	782	6
de	75	720	83	730	595	782	6
este	86	720	100	730	595	782	6
estudio.	102	720	130	730	595	782	6
Impacto	267	25	290	37	595	782	6
de	292	25	300	37	595	782	6
una	301	25	312	37	595	782	6
intervención	314	25	350	37	595	782	6
alimentaria	351	25	383	37	595	782	6
con	385	25	396	37	595	782	6
un	398	25	405	37	595	782	6
concentrado	407	25	443	37	595	782	6
proteico	445	25	468	37	595	782	6
de	470	25	477	37	595	782	6
Medicago	479	26	507	37	595	782	6
sativa	509	26	526	37	595	782	6
L	528	26	532	37	595	782	6
(alfalfa)	534	25	556	37	595	782	6
REFERENCIAS	227	356	287	368	595	782	6
BIBLIOGRÁFICAS	289	356	365	368	595	782	6
1.	227	374	233	384	595	782	6
Instituto	238	374	263	384	595	782	6
Nacional	266	374	292	384	595	782	6
de	295	374	303	384	595	782	6
Estadística	306	374	339	384	595	782	6
e	342	374	346	384	595	782	6
Informática.	349	374	385	384	595	782	6
Encuesta	238	385	266	395	595	782	6
Demográfica	268	385	306	395	595	782	6
y	308	385	311	395	595	782	6
de	313	385	321	395	595	782	6
Salud.	323	385	342	395	595	782	6
ENDES	344	385	364	395	595	782	6
2000.	367	385	385	395	595	782	6
Lima:	238	396	254	406	595	782	6
INEI;	256	396	270	406	595	782	6
2001.	272	396	291	406	595	782	6
2.	227	406	233	417	595	782	6
Instituto	238	406	263	417	595	782	6
Nacional	266	406	292	417	595	782	6
de	295	406	303	417	595	782	6
Estadística	306	406	339	417	595	782	6
e	342	406	346	417	595	782	6
Informática.	349	406	385	417	595	782	6
Endes	238	417	257	428	595	782	6
Continua	259	417	285	428	595	782	6
2004-2005.	288	417	325	428	595	782	6
Informe	328	417	351	428	595	782	6
Preliminar.	354	417	385	428	595	782	6
Lima:	238	428	254	438	595	782	6
INEI;	256	428	270	438	595	782	6
2006.	272	428	291	438	595	782	6
3.	227	439	233	449	595	782	6
Gobierno	238	439	269	449	595	782	6
Regional	273	439	303	449	595	782	6
de	307	439	315	449	595	782	6
Huancavelica.	319	439	366	449	595	782	6
Plan	370	439	385	449	595	782	6
Estratégico	238	450	272	460	595	782	6
de	276	450	283	460	595	782	6
Desarrollo	286	450	318	460	595	782	6
Regional	321	450	347	460	595	782	6
Concertado	350	450	385	460	595	782	6
y	238	460	241	471	595	782	6
Participativo	245	460	283	471	595	782	6
de	286	460	294	471	595	782	6
Huancavelica	297	460	337	471	595	782	6
2005	341	460	357	471	595	782	6
-	361	460	363	471	595	782	6
2015.	366	460	385	471	595	782	6
Huancavelica:	238	471	279	482	595	782	6
Gobierno	280	471	307	482	595	782	6
Regional	309	471	334	482	595	782	6
de	336	471	343	482	595	782	6
Huancavelica;	345	471	385	482	595	782	6
2003.	238	482	257	492	595	782	6
4.	227	493	233	503	595	782	6
Shah	238	493	253	503	595	782	6
FH,	255	493	265	503	595	782	6
Salam	267	493	285	503	595	782	6
Sheikh	287	493	307	503	595	782	6
A,	309	493	315	503	595	782	6
Farrukh	317	493	340	503	595	782	6
N,	342	493	349	503	595	782	6
Rasool	351	493	371	503	595	782	6
A.	373	493	379	503	595	782	6
A	381	493	385	503	595	782	6
comparison	238	504	273	514	595	782	6
of	276	504	282	514	595	782	6
leaf	285	504	296	514	595	782	6
protein	299	504	321	514	595	782	6
concentrate	323	504	359	514	595	782	6
fortified	362	504	385	514	595	782	6
dishes	238	514	258	525	595	782	6
and	260	514	271	525	595	782	6
milk	273	514	285	525	595	782	6
as	287	514	294	525	595	782	6
supplements	296	514	334	525	595	782	6
for	337	514	345	525	595	782	6
children	347	514	371	525	595	782	6
with	373	514	385	525	595	782	6
nutritionally	238	525	272	536	595	782	6
inadequate	273	525	306	536	595	782	6
diets.	307	525	323	536	595	782	6
Plan	324	525	337	536	595	782	6
Foods	339	525	356	536	595	782	6
in	358	525	363	536	595	782	6
Human	364	525	385	536	595	782	6
Nutrition.	238	536	266	546	595	782	6
2003;30:245-58.	268	536	321	546	595	782	6
5.	398	356	404	367	595	782	6
Dillon	409	356	425	367	595	782	6
JC,	427	356	435	367	595	782	6
De	436	356	445	367	595	782	6
Mathan	446	356	469	367	595	782	6
O.	470	356	476	367	595	782	6
Les	478	356	488	367	595	782	6
extraits	490	356	512	367	595	782	6
protéiques	514	356	546	367	595	782	6
de	548	356	556	367	595	782	6
feuilles,	409	367	431	377	595	782	6
une	432	367	443	377	595	782	6
source	445	367	465	377	595	782	6
de	467	367	474	377	595	782	6
nutriments	475	367	507	377	595	782	6
pour	509	367	522	377	595	782	6
les	524	367	532	377	595	782	6
enfants	534	367	556	377	595	782	6
malnutrits.	409	378	440	388	595	782	6
Cah	442	378	453	388	595	782	6
Nutr	455	378	468	388	595	782	6
Diet.	470	378	484	388	595	782	6
1998;33:379-83.	486	378	540	388	595	782	6
6.	398	389	404	399	595	782	6
Asociación	409	389	440	399	595	782	6
Soya	442	389	456	399	595	782	6
de	458	389	465	399	595	782	6
Nicaragua.	467	389	499	399	595	782	6
Barrio	501	389	520	399	595	782	6
Ariel	521	389	535	399	595	782	6
Darce:	536	389	556	399	595	782	6
SOYNICA;	409	399	436	410	595	782	6
c2005	439	399	459	410	595	782	6
[citado	462	399	483	410	595	782	6
el	487	399	492	410	595	782	6
25	495	399	503	410	595	782	6
junio	506	399	521	410	595	782	6
de	524	399	531	410	595	782	6
2009].	534	399	556	410	595	782	6
Disponible	409	410	440	421	595	782	6
en:	442	410	451	421	595	782	6
http://www.soynica.org.ni	453	410	528	421	595	782	6
7.	398	421	404	431	595	782	6
Cordero	409	421	433	431	595	782	6
A,	436	421	442	431	595	782	6
Oriondo	445	421	469	431	595	782	6
R,	473	421	479	431	595	782	6
Agüero	482	421	504	431	595	782	6
Y,	507	421	511	431	595	782	6
Soberon	514	421	540	431	595	782	6
MM.	543	421	555	431	595	782	6
Caracterización	409	432	461	442	595	782	6
y	465	432	468	442	595	782	6
valor	472	432	488	442	595	782	6
biológico	492	432	523	442	595	782	6
en	527	432	534	442	595	782	6
ratas	538	432	556	442	595	782	6
desnutridas,	409	443	447	453	595	782	6
del	451	443	460	453	595	782	6
extracto	463	443	488	453	595	782	6
foliar	492	443	507	453	595	782	6
seco	511	443	525	453	595	782	6
obtenido	528	443	556	453	595	782	6
de	409	453	416	464	595	782	6
alfalfa	419	453	437	464	595	782	6
Medicago	440	453	469	464	595	782	6
sativa	472	453	490	464	595	782	6
cultivada	493	453	520	464	595	782	6
en	523	453	530	464	595	782	6
el	533	453	539	464	595	782	6
Perú	542	453	556	464	595	782	6
[resumen].	409	464	443	475	595	782	6
An	445	464	453	475	595	782	6
Fac	455	464	465	475	595	782	6
med.	467	464	482	475	595	782	6
2006;67	484	464	511	475	595	782	6
Supl	513	464	525	475	595	782	6
1:s20.	528	464	547	475	595	782	6
8.	398	475	404	485	595	782	6
Cordero	409	475	433	485	595	782	6
A,	436	475	442	485	595	782	6
Oriondo	445	475	469	485	595	782	6
R,	472	475	478	485	595	782	6
Soberon	482	475	507	485	595	782	6
MM,	510	475	523	485	595	782	6
Ramos	526	475	546	485	595	782	6
R.	549	475	556	485	595	782	6
Evaluación	409	486	441	496	595	782	6
de	444	486	451	496	595	782	6
la	454	486	459	496	595	782	6
toxicidad	462	486	488	496	595	782	6
hepática	491	486	517	496	595	782	6
del	519	486	528	496	595	782	6
extracto	531	486	556	496	595	782	6
foliar	409	497	424	507	595	782	6
de	426	497	433	507	595	782	6
alfalfa	435	497	453	507	595	782	6
Medicago	455	497	483	507	595	782	6
sativa	485	497	503	507	595	782	6
consumido	505	497	537	507	595	782	6
como	539	497	556	507	595	782	6
fuente	409	507	428	518	595	782	6
proteica	429	507	454	518	595	782	6
por	455	507	466	518	595	782	6
ratas	467	507	483	518	595	782	6
desnutridas	485	507	520	518	595	782	6
[resumen].	521	507	556	518	595	782	6
An	409	518	416	529	595	782	6
Fac	419	518	429	529	595	782	6
med.	431	518	446	529	595	782	6
2007;68	448	518	474	529	595	782	6
Supl	476	518	489	529	595	782	6
1:s31.	491	518	511	529	595	782	6
9.	398	529	404	539	595	782	6
Aste-Salazar	409	529	446	539	595	782	6
H,	449	529	455	539	595	782	6
Krumdieck	458	529	489	539	595	782	6
CL.	492	529	501	539	595	782	6
Diferenciación	503	529	546	539	595	782	6
de	548	529	556	539	595	782	6
hemoglobinas	409	540	451	550	595	782	6
humanas	454	540	481	550	595	782	6
en	484	540	491	550	595	782	6
las	494	540	503	550	595	782	6
grandes	505	540	530	550	595	782	6
alturas.	533	540	556	550	595	782	6
Tabla	239	576	256	589	595	782	6
4.	258	576	264	589	595	782	6
Valores	267	576	291	589	595	782	6
promedios	293	576	328	589	595	782	6
de	330	576	338	589	595	782	6
la	340	576	346	589	595	782	6
evaluación	348	576	383	589	595	782	6
bioquímica	385	576	421	589	595	782	6
y	423	576	426	589	595	782	6
hematológica	428	576	472	589	595	782	6
obtenido	474	576	503	589	595	782	6
en	505	576	513	589	595	782	6
los	515	576	524	589	595	782	6
niños	526	576	544	589	595	782	6
seleccionados,	232	587	281	599	595	782	6
después	283	587	311	599	595	782	6
de	313	587	321	599	595	782	6
25	323	587	331	599	595	782	6
días	333	587	347	599	595	782	6
de	349	587	358	599	595	782	6
ingesta	360	587	383	599	595	782	6
de	386	587	394	599	595	782	6
concentrado	396	587	436	599	595	782	6
proteico	438	587	465	599	595	782	6
obtenido	467	587	495	599	595	782	6
de	497	587	505	599	595	782	6
alfalfa	507	587	527	599	595	782	6
(CPA).	529	587	551	599	595	782	6
Hemoglobina	262	606	305	619	595	782	6
Hematocrito	318	606	358	619	595	782	6
(g/dL)	274	617	293	630	595	782	6
(%)	333	617	344	630	595	782	6
Media	227	647	247	660	595	782	6
DE	227	658	237	670	595	782	6
RR	227	669	238	681	595	782	6
*	240	669	243	681	595	782	6
13,48	274	647	292	660	595	782	6
0,593	274	658	292	670	595	782	6
15	271	669	279	681	595	782	6
a	281	669	285	681	595	782	6
18	287	669	296	681	595	782	6
38,6	331	647	345	660	595	782	6
1,83	331	658	345	670	595	782	6
NR	333	669	344	681	595	782	6
Recuento	373	606	405	619	595	782	6
de	407	606	415	619	595	782	6
reticulocitos	375	617	414	630	595	782	6
(%)	389	628	400	640	595	782	6
2,78	387	647	401	660	595	782	6
0,53	387	658	401	670	595	782	6
2	386	669	390	681	595	782	6
a	392	669	396	681	595	782	6
5	398	669	402	681	595	782	6
Proteínas	431	606	463	619	595	782	6
Albúmina	479	606	510	619	595	782	6
totales	436	617	458	630	595	782	6
(g/dL)	485	617	504	630	595	782	6
(g/dL)	438	628	496	640	595	782	6
7,42	440	647	454	660	595	782	6
0,42	440	658	454	670	595	782	6
7,5	433	669	443	681	595	782	6
a	445	669	449	681	595	782	6
9,0	451	669	462	681	595	782	6
4,34	487	647	501	660	595	782	6
0,27	487	658	501	670	595	782	6
4,5	480	669	490	681	595	782	6
a	492	669	496	681	595	782	6
6,5	498	669	509	681	595	782	6
Globulina	521	606	552	619	595	782	6
(g/dL)	527	617	546	630	595	782	6
3,09	529	647	543	660	595	782	6
0,47	529	658	543	670	595	782	6
NR	531	669	542	681	595	782	6
DE	227	688	237	700	595	782	6
=	239	688	243	700	595	782	6
Desviación	245	688	279	700	595	782	6
estándar.	281	688	310	700	595	782	6
RR*	227	698	240	710	595	782	6
=	242	698	246	710	595	782	6
Rango	248	698	269	710	595	782	6
referencial	270	698	303	710	595	782	6
en	305	698	313	710	595	782	6
niños	315	698	331	710	595	782	6
de	333	698	341	710	595	782	6
2	343	698	347	710	595	782	6
a	349	698	353	710	595	782	6
6	355	698	358	710	595	782	6
años	360	698	375	710	595	782	6
que	377	698	389	710	595	782	6
habitaban	391	698	422	710	595	782	6
en	424	698	431	710	595	782	6
lugares	433	698	456	710	595	782	6
por	458	698	468	710	595	782	6
encima	470	698	492	710	595	782	6
de	494	698	502	710	595	782	6
3	504	698	508	710	595	782	6
000	510	698	522	710	595	782	6
msnm,	523	698	544	710	595	782	6
utilizados	227	708	256	720	595	782	6
por	258	708	268	720	595	782	6
el	270	708	276	720	595	782	6
Laboratorio	278	708	313	720	595	782	6
de	315	708	323	720	595	782	6
Bioquímica	324	708	359	720	595	782	6
y	361	708	364	720	595	782	6
Hematología	366	708	406	720	595	782	6
de	408	708	416	720	595	782	6
la	417	708	423	720	595	782	6
Maternidad	425	708	460	720	595	782	6
de	462	708	469	720	595	782	6
Lima.	471	708	488	720	595	782	6
NR	227	719	237	731	595	782	6
=	239	719	243	731	595	782	6
No	247	719	256	731	595	782	6
reportado.	258	719	290	731	595	782	6
173	545	745	556	756	595	782	6
María	40	25	56	37	595	782	7
Soberón	58	25	83	37	595	782	7
y	85	25	88	37	595	782	7
col.	90	25	100	37	595	782	7
1.	51	52	57	62	595	782	7
Hemoglobina	58	52	98	62	595	782	7
fetal	100	52	113	62	595	782	7
en	114	52	122	62	595	782	7
recién	124	52	142	62	595	782	7
nacidos	144	52	167	62	595	782	7
y	169	52	172	62	595	782	7
adultos.	174	52	197	62	595	782	7
Ginecol	51	63	72	73	595	782	7
Obstet	74	63	94	73	595	782	7
(Perú).	96	63	117	73	595	782	7
1971;17:79-102.	119	63	173	73	595	782	7
10.	40	73	50	84	595	782	7
Pajuelo	51	73	73	84	595	782	7
J,	74	73	78	84	595	782	7
Villanueva	79	73	110	84	595	782	7
ME,	111	73	122	84	595	782	7
Chávez	124	73	145	84	595	782	7
J.	147	73	150	84	595	782	7
La	152	73	159	84	595	782	7
desnutrición	161	73	197	84	595	782	7
crónica,	51	84	75	95	595	782	7
el	78	84	84	95	595	782	7
sobrepeso	87	84	120	95	595	782	7
y	123	84	126	95	595	782	7
la	130	84	135	95	595	782	7
obesidad	138	84	167	95	595	782	7
en	170	84	178	95	595	782	7
niños	181	84	197	95	595	782	7
de	51	95	59	106	595	782	7
áreas	63	95	82	106	595	782	7
r	87	95	89	106	595	782	7
urales	90	95	111	106	595	782	7
del	116	95	126	106	595	782	7
Perú.	130	95	148	106	595	782	7
An	153	95	161	106	595	782	7
Fac	165	95	177	106	595	782	7
med.	181	95	197	106	595	782	7
2000;61:201-6.	51	106	100	116	595	782	7
11.	40	117	50	127	595	782	7
Cereceda	51	117	79	127	595	782	7
M.	81	117	88	127	595	782	7
Dietética.	91	117	118	127	595	782	7
De	121	117	129	127	595	782	7
la	131	117	136	127	595	782	7
teoría	139	117	156	127	595	782	7
a	158	117	162	127	595	782	7
la	164	117	170	127	595	782	7
práctica.	172	117	197	127	595	782	7
Alimentación	51	127	89	138	595	782	7
en	91	127	98	138	595	782	7
las	101	127	109	138	595	782	7
diferentes	111	127	141	138	595	782	7
etapas	144	127	164	138	595	782	7
de	166	127	174	138	595	782	7
la	176	127	181	138	595	782	7
vida.	183	127	197	138	595	782	7
Lima:	51	138	67	149	595	782	7
Fondo	69	138	87	149	595	782	7
Editorial	90	138	114	149	595	782	7
UNMSM;	116	138	141	149	595	782	7
2008.	143	138	161	149	595	782	7
12.	40	149	50	160	595	782	7
Iliquin	51	149	69	160	595	782	7
M.	73	149	80	160	595	782	7
Prevalencia	84	149	121	160	595	782	7
de	124	149	132	160	595	782	7
anemia	135	149	158	160	595	782	7
en	161	149	169	160	595	782	7
mujeres	172	149	197	160	595	782	7
gestantes	51	160	80	170	595	782	7
peruanas	82	160	110	170	595	782	7
en	112	160	120	170	595	782	7
edad	121	160	136	170	595	782	7
fértil,	138	160	154	170	595	782	7
según	156	160	174	170	595	782	7
ajustes	176	160	197	170	595	782	7
de	51	171	58	181	595	782	7
hemoglobina	61	171	100	181	595	782	7
por	103	171	113	181	595	782	7
altitud.	116	171	136	181	595	782	7
Tesis	139	171	154	181	595	782	7
para	157	171	171	181	595	782	7
optar	173	171	189	181	595	782	7
el	192	171	197	181	595	782	7
título	51	181	66	192	595	782	7
de	69	181	76	192	595	782	7
Médico	79	181	101	192	595	782	7
Cirujano.	104	181	130	192	595	782	7
Universidad	133	181	169	192	595	782	7
Peruana	172	181	197	192	595	782	7
Cayetano	51	192	78	203	595	782	7
Heredia.	80	192	105	203	595	782	7
Lima,	108	192	124	203	595	782	7
Perú.	126	192	141	203	595	782	7
2000.	143	192	162	203	595	782	7
13.	40	203	50	214	595	782	7
Yip	51	203	60	214	595	782	7
R.	62	203	68	214	595	782	7
Significance	71	203	106	214	595	782	7
of	108	203	114	214	595	782	7
an	118	203	125	214	595	782	7
abnormally	128	203	161	214	595	782	7
low	163	203	173	214	595	782	7
or	176	203	182	214	595	782	7
high	185	203	197	214	595	782	7
hemoglobin	51	214	88	224	595	782	7
concentration	91	214	135	224	595	782	7
during	138	214	158	224	595	782	7
pregnancy:	162	214	197	224	595	782	7
special	51	225	71	235	595	782	7
consideration	74	225	115	235	595	782	7
of	117	225	123	235	595	782	7
iron	126	225	138	235	595	782	7
nutrition.	141	225	168	235	595	782	7
Am	170	225	180	235	595	782	7
J	182	225	184	235	595	782	7
Clin	187	225	198	235	595	782	7
Nutr.	51	235	65	246	595	782	7
2000;72(Suppl):272S-9S.	67	235	146	246	595	782	7
174	40	745	51	756	595	782	7
An	446	25	454	37	595	782	7
Fac	455	25	466	37	595	782	7
med.	468	25	483	37	595	782	7
2009;70(3):168-74	485	25	539	37	595	782	7
14.	210	52	220	62	595	782	7
Dallman	221	52	245	62	595	782	7
P,	247	52	251	62	595	782	7
Siimes	253	52	272	62	595	782	7
M.	274	52	281	62	595	782	7
Iron	282	52	294	62	595	782	7
deficiency	296	52	326	62	595	782	7
in	327	52	332	62	595	782	7
infancy	334	52	355	62	595	782	7
and	357	52	368	62	595	782	7
childhood.	221	63	252	73	595	782	7
Report	254	63	275	73	595	782	7
of	277	63	283	73	595	782	7
the	286	63	295	73	595	782	7
International	297	63	335	73	595	782	7
Nutritional	337	63	368	73	595	782	7
Anemia	221	73	243	84	595	782	7
Consultative	245	73	282	84	595	782	7
Group	284	73	302	84	595	782	7
(INACG).	304	73	330	84	595	782	7
Washington,	332	73	368	84	595	782	7
DC:	221	84	231	95	595	782	7
Library	233	84	255	95	595	782	7
of	257	84	262	95	595	782	7
Congress;	265	84	295	95	595	782	7
1985.	297	84	316	95	595	782	7
15.	210	95	220	106	595	782	7
Sherriff	221	95	243	106	595	782	7
A,	247	95	253	106	595	782	7
Emond	256	95	277	106	595	782	7
A,	280	95	286	106	595	782	7
Bell	289	95	300	106	595	782	7
JC,	303	95	310	106	595	782	7
Golding	313	95	336	106	595	782	7
J;	339	95	343	106	595	782	7
ALSPAC	346	95	368	106	595	782	7
Study	221	106	239	116	595	782	7
Team.	242	106	261	116	595	782	7
Should	265	106	286	116	595	782	7
infants	290	106	311	116	595	782	7
be	315	106	323	116	595	782	7
screened	326	106	356	116	595	782	7
for	359	106	368	116	595	782	7
anaemia?	221	117	250	127	595	782	7
A	253	117	257	127	595	782	7
prospective	260	117	295	127	595	782	7
study	298	117	314	127	595	782	7
investigating	318	117	355	127	595	782	7
the	358	117	368	127	595	782	7
relation	221	127	244	138	595	782	7
between	247	127	272	138	595	782	7
haemoglobin	274	127	313	138	595	782	7
at	316	127	322	138	595	782	7
8,	324	127	330	138	595	782	7
12,	333	127	343	138	595	782	7
and	346	127	357	138	595	782	7
18	360	127	368	138	595	782	7
months	221	138	243	149	595	782	7
and	245	138	257	149	595	782	7
development	259	138	297	149	595	782	7
at	299	138	305	149	595	782	7
18	307	138	315	149	595	782	7
months.	317	138	341	149	595	782	7
Arch	343	138	357	149	595	782	7
Dis	359	138	368	149	595	782	7
Child.	221	149	237	160	595	782	7
2001;84:480-5.	239	149	289	160	595	782	7
16.	210	160	220	170	595	782	7
González	221	160	248	170	595	782	7
GF,	251	160	259	170	595	782	7
Tapia	262	160	278	170	595	782	7
V.	281	160	285	170	595	782	7
Hemoglobina,	288	160	330	170	595	782	7
hematocrito	332	160	368	170	595	782	7
y	221	171	224	181	595	782	7
adaptación	228	171	262	181	595	782	7
a	266	171	269	181	595	782	7
la	273	171	278	181	595	782	7
altura.	282	171	302	181	595	782	7
Su	305	171	313	181	595	782	7
relación	316	171	341	181	595	782	7
con	345	171	356	181	595	782	7
los	359	171	368	181	595	782	7
cambios	221	181	246	192	595	782	7
hormonales	249	181	284	192	595	782	7
y	287	181	290	192	595	782	7
el	293	181	298	192	595	782	7
periodo	301	181	324	192	595	782	7
de	327	181	334	192	595	782	7
residencia	337	181	368	192	595	782	7
multigeneracional.	221	192	276	203	595	782	7
Revista	278	192	300	203	595	782	7
Med.	302	192	316	203	595	782	7
2007;15:80-93.	318	192	368	203	595	782	7
17.	210	203	220	214	595	782	7
Gonzales	221	203	248	214	595	782	7
GF,	250	203	259	214	595	782	7
Gófiez	261	203	279	214	595	782	7
C,	281	203	287	214	595	782	7
Villena	289	203	308	214	595	782	7
A,	310	203	316	214	595	782	7
Guerra-García	318	203	360	214	595	782	7
R.	362	203	368	214	595	782	7
Hematología	221	214	259	224	595	782	7
del	261	214	270	224	595	782	7
nativo	272	214	290	224	595	782	7
de	292	214	299	224	595	782	7
altura.	301	214	320	224	595	782	7
Hematocrito	322	214	359	224	595	782	7
en	361	214	368	224	595	782	7
niños	221	225	237	235	595	782	7
de	239	225	246	235	595	782	7
diferentes	247	225	277	235	595	782	7
altitudes	278	225	303	235	595	782	7
del	305	225	314	235	595	782	7
Perú.	315	225	331	235	595	782	7
Acta	332	225	345	235	595	782	7
Andina.	346	225	368	235	595	782	7
1992;1:89-91.	221	235	266	246	595	782	7
18.	381	52	391	62	595	782	7
Gofiez	392	52	411	62	595	782	7
C,	415	52	420	62	595	782	7
Donayre	424	52	450	62	595	782	7
M,	454	52	461	62	595	782	7
Villena	464	52	485	62	595	782	7
A,	488	52	494	62	595	782	7
Gonzales	498	52	526	62	595	782	7
GF.	530	52	539	62	595	782	7
Hematocrit	392	63	424	73	595	782	7
levels	427	63	444	73	595	782	7
in	447	63	452	73	595	782	7
children	454	63	478	73	595	782	7
at	481	63	487	73	595	782	7
sea	489	63	500	73	595	782	7
level	503	63	516	73	595	782	7
and	519	63	530	73	595	782	7
at	533	63	539	73	595	782	7
high	392	73	405	84	595	782	7
altitude:	407	73	431	84	595	782	7
effect	434	73	451	84	595	782	7
of	453	73	459	84	595	782	7
adrenal	463	73	485	84	595	782	7
androgens.	488	73	522	84	595	782	7
Hum	525	73	539	84	595	782	7
Biol.	392	84	405	95	595	782	7
1993;65:49-57.	407	84	456	95	595	782	7
Manuscrito	381	122	413	133	595	782	7
recibido	414	122	437	133	595	782	7
el	439	122	444	133	595	782	7
3	445	122	449	133	595	782	7
de	451	122	458	133	595	782	7
agosto	459	122	479	133	595	782	7
de	481	122	488	133	595	782	7
2009	489	122	506	133	595	782	7
y	507	122	510	133	595	782	7
aceptado	511	122	539	133	595	782	7
para	381	133	395	143	595	782	7
publicación	397	133	430	143	595	782	7
el	432	133	437	143	595	782	7
4	439	133	444	143	595	782	7
de	446	133	453	143	595	782	7
setiembre	455	133	485	143	595	782	7
de	487	133	495	143	595	782	7
2009.	497	133	515	143	595	782	7
Correspondencia:	381	181	434	192	595	782	7
María	381	192	397	203	595	782	7
M.	399	192	407	203	595	782	7
Soberón	409	192	434	203	595	782	7
Lozano	436	192	458	203	595	782	7
Centro	381	203	400	213	595	782	7
de	403	203	410	213	595	782	7
Investigación	412	203	451	213	595	782	7
Bioquímica	453	203	486	213	595	782	7
y	488	203	491	213	595	782	7
Nutrición	493	203	520	213	595	782	7
Facultad	381	214	406	224	595	782	7
de	408	214	416	224	595	782	7
Medicina,	418	214	446	224	595	782	7
UNMSM	448	214	471	224	595	782	7
Av.	381	225	389	235	595	782	7
Grau	391	225	405	235	595	782	7
750.	407	225	422	235	595	782	7
Lima	424	225	438	235	595	782	7
1,	440	225	446	235	595	782	7
Perú	448	225	462	235	595	782	7
Correo-e:	381	235	409	246	595	782	7
msoberonl@hotmail.com	411	235	487	246	595	782	7
