228	61	54	74	62	488	675	1
PROPIEDADES	105	91	191	102	488	675	1
ANTIOXIDANTES	193	91	294	102	488	675	1
DE	297	91	314	102	488	675	1
LA	317	91	334	102	488	675	1
GUAYABA	336	91	395	102	488	675	1
(	197	104	201	115	488	675	1
Psidium	201	104	242	115	488	675	1
guajava	245	104	284	115	488	675	1
L.)	287	104	302	115	488	675	1
1	205	127	208	133	488	675	1
1	290	127	293	133	488	675	1
Miriam	98	130	128	139	488	675	1
Palomino	131	130	169	139	488	675	1
Pacheco	171	130	205	139	488	675	1
,	208	130	210	139	488	675	1
Emilio	213	130	240	139	488	675	1
Guija	242	130	265	139	488	675	1
Poma	267	130	290	139	488	675	1
,	293	130	295	139	488	675	1
Nancy	298	130	324	139	488	675	1
Lozano	326	130	356	139	488	675	1
Reyes	359	130	383	139	488	675	1
2*	383	127	389	133	488	675	1
RESUMEN	219	153	269	162	488	675	1
Palabras	79	252	116	261	488	675	1
clave:	118	252	143	261	488	675	1
Radicales	144	252	183	261	488	675	1
libres,	185	252	209	261	488	675	1
radical	211	252	238	261	488	675	1
hidroxilo,	240	252	279	261	488	675	1
antioxidantes,	280	252	336	261	488	675	1
guayaba.	338	252	373	261	488	675	1
ANTIOXIDANTS	125	277	218	288	488	675	1
PROPERTIES	224	277	300	288	488	675	1
OF	303	277	320	288	488	675	1
GUAVA	322	277	363	288	488	675	1
(	191	291	195	301	488	675	1
Psidium	195	290	236	301	488	675	1
guajava	239	290	278	301	488	675	1
L.)	281	291	296	301	488	675	1
ABSTRACT	216	314	271	323	488	675	1
Key	79	414	96	423	488	675	1
words:	98	414	127	423	488	675	1
Free	129	414	147	423	488	675	1
radicals,	148	414	182	423	488	675	1
hydroxyl	183	414	219	423	488	675	1
radicals,	221	414	254	423	488	675	1
antioxidants,	256	414	307	423	488	675	1
guava.	309	414	335	423	488	675	1
INTRODUCCIÓN	205	436	285	445	488	675	1
Los	61	447	76	456	488	675	1
radicales	78	447	113	456	488	675	1
libres	115	447	138	456	488	675	1
o	140	447	145	456	488	675	1
más	147	447	163	456	488	675	1
propiamente	165	447	215	456	488	675	1
“especies	217	447	254	456	488	675	1
reactivas	256	447	292	456	488	675	1
de	294	447	303	456	488	675	1
oxígeno”	305	447	342	456	488	675	1
(ROS),	344	447	373	456	488	675	1
son	375	447	389	456	488	675	1
átomos	391	447	420	456	488	675	1
o	422	447	427	456	488	675	1
moléculas	61	458	101	467	488	675	1
que	105	458	119	467	488	675	1
tienen	123	458	148	467	488	675	1
uno	151	458	166	467	488	675	1
o	170	458	175	467	488	675	1
más	179	458	195	467	488	675	1
electrones	198	458	239	467	488	675	1
desapareados	242	458	296	467	488	675	1
en	299	458	309	467	488	675	1
su	313	458	321	467	488	675	1
orbital	325	458	351	467	488	675	1
más	355	458	371	467	488	675	1
externo;	375	458	407	467	488	675	1
este	411	458	427	467	488	675	1
paramagnetismo	61	469	127	478	488	675	1
les	132	469	143	478	488	675	1
confiere	149	469	181	478	488	675	1
una	186	469	201	478	488	675	1
alta	206	469	221	478	488	675	1
reactividad	226	469	270	478	488	675	1
química	275	469	308	478	488	675	1
y	313	469	318	478	488	675	1
la	323	469	330	478	488	675	1
capacidad	336	469	376	478	488	675	1
de	381	469	390	478	488	675	1
sustraer	395	469	427	478	488	675	1
electrones	61	480	101	489	488	675	1
de	103	480	113	489	488	675	1
otras	115	480	134	489	488	675	1
moléculas	136	480	177	489	488	675	1
tornando	179	480	214	489	488	675	1
a	216	480	221	489	488	675	1
éstas	223	480	242	489	488	675	1
en	244	480	253	489	488	675	1
radicales	255	480	291	489	488	675	1
libres,	293	480	318	489	488	675	1
generando	320	480	361	489	488	675	1
así	363	480	374	489	488	675	1
una	376	480	391	489	488	675	1
reacción	393	480	427	489	488	675	1
en	61	491	70	500	488	675	1
cadena.	73	491	103	500	488	675	1
Estos	106	491	128	500	488	675	1
compuestos	131	491	178	500	488	675	1
se	181	491	189	500	488	675	1
generan	192	491	224	500	488	675	1
durante	226	491	256	500	488	675	1
el	259	491	266	500	488	675	1
metabolismo	269	491	321	500	488	675	1
normal	324	491	352	500	488	675	1
en	355	491	364	500	488	675	1
el	367	491	375	500	488	675	1
ser	377	491	389	500	488	675	1
humano,	392	491	427	500	488	675	1
especialmente	61	502	117	512	488	675	1
en	122	502	131	512	488	675	1
la	136	502	143	512	488	675	1
cadena	148	502	175	512	488	675	1
respiratoria,	180	502	228	512	488	675	1
y	232	502	237	512	488	675	1
comprende	242	502	286	512	488	675	1
al	291	502	298	512	488	675	1
anión	303	502	325	512	488	675	1
superóxido	329	502	374	512	488	675	1
y	378	502	383	512	488	675	1
al	388	502	395	512	488	675	1
radical	399	502	427	512	488	675	1
hidroxilo,	61	514	100	523	488	675	1
entre	102	514	122	523	488	675	1
otros	123	514	143	523	488	675	1
1,2	143	513	149	517	488	675	1
.	149	514	152	523	488	675	1
Los	61	525	76	534	488	675	1
ROS	78	525	97	534	488	675	1
tienen	99	525	123	534	488	675	1
la	125	525	132	534	488	675	1
propiedad	134	525	174	534	488	675	1
de	176	525	185	534	488	675	1
producir	187	525	221	534	488	675	1
daño	223	525	242	534	488	675	1
oxidativo	244	525	282	534	488	675	1
a	284	525	288	534	488	675	1
los	290	525	301	534	488	675	1
lípidos,	303	525	333	534	488	675	1
proteínas	335	525	371	534	488	675	1
y	373	525	378	534	488	675	1
ADN,	379	525	404	534	488	675	1
y	405	525	410	534	488	675	1
han	412	525	427	534	488	675	1
sido	61	536	78	545	488	675	1
implicados	81	536	125	545	488	675	1
en	129	536	139	545	488	675	1
la	143	536	150	545	488	675	1
patogenicidad	154	536	210	545	488	675	1
de	214	536	223	545	488	675	1
diversas	227	536	260	545	488	675	1
enfermedades	264	536	319	545	488	675	1
como:	323	536	348	545	488	675	1
cataratas,	352	536	390	545	488	675	1
diabetes	394	536	427	545	488	675	1
mellitus,	61	547	96	556	488	675	1
cáncer,	103	547	132	556	488	675	1
artritis	139	547	166	556	488	675	1
reumatoide,	173	547	221	556	488	675	1
infarto	228	547	255	556	488	675	1
al	263	547	270	556	488	675	1
miocardio,	278	547	321	556	488	675	1
etc.	328	547	343	556	488	675	1
Diversos	350	547	386	556	488	675	1
estudios	394	547	427	556	488	675	1
epidemiológicos	61	558	127	567	488	675	1
han	130	558	145	567	488	675	1
mostrado	148	558	185	567	488	675	1
la	188	558	195	567	488	675	1
existencia	199	558	238	567	488	675	1
de	242	558	251	567	488	675	1
una	254	558	269	567	488	675	1
correlación	272	558	317	567	488	675	1
inversa	320	558	349	567	488	675	1
entre	352	558	372	567	488	675	1
la	375	558	382	567	488	675	1
ingesta	386	558	414	567	488	675	1
de	417	558	427	567	488	675	1
1	62	588	65	593	488	675	1
Centro	68	591	93	599	488	675	1
de	95	591	103	599	488	675	1
Investigación	106	591	154	599	488	675	1
de	156	591	165	599	488	675	1
Bioquímica	167	591	209	599	488	675	1
y	211	591	216	599	488	675	1
Nutrición	218	591	253	599	488	675	1
-	255	591	258	599	488	675	1
Facultad	260	591	291	599	488	675	1
de	293	591	302	599	488	675	1
Medicina	304	591	338	599	488	675	1
Universidad	68	601	112	609	488	675	1
Nacional	114	601	147	609	488	675	1
Mayor	149	601	173	609	488	675	1
de	175	601	184	609	488	675	1
San	186	601	200	609	488	675	1
Marcos.	202	601	231	609	488	675	1
*2	61	609	66	614	488	675	1
Facultad	68	612	99	620	488	675	1
de	101	612	110	620	488	675	1
Farmacia	112	612	146	620	488	675	1
y	148	612	152	620	488	675	1
Bioquímica	155	612	197	620	488	675	1
-	199	612	202	620	488	675	1
Universidad	204	612	248	620	488	675	1
Nacional	250	612	283	620	488	675	1
Mayor	285	612	309	620	488	675	1
de	311	612	320	620	488	675	1
San	322	612	336	620	488	675	1
Marcos.	338	612	367	620	488	675	1
Rev	41	640	53	647	488	675	1
Soc	55	640	67	647	488	675	1
Quím	69	640	87	647	488	675	1
Perú.	89	640	106	647	488	675	1
75	108	640	116	647	488	675	1
(2)	118	640	128	647	488	675	1
2009	130	640	146	647	488	675	1
Propiedades	61	53	99	60	488	675	2
antioxidantes	101	53	142	60	488	675	2
de	144	53	151	60	488	675	2
la	153	53	159	60	488	675	2
guayaba	161	53	187	60	488	675	2
(Psidium	189	53	217	60	488	675	2
guajava	218	53	243	60	488	675	2
L.)	245	53	253	60	488	675	2
229	413	54	427	62	488	675	2
frutas	61	90	84	99	488	675	2
y	87	90	92	99	488	675	2
verduras	95	90	129	99	488	675	2
y	132	90	137	99	488	675	2
cáncer	140	90	167	99	488	675	2
gastrointestinal,	170	90	233	99	488	675	2
enfermedades	236	90	292	99	488	675	2
cardiovasculares,	295	90	364	99	488	675	2
inflamatorias,	371	90	427	99	488	675	2
asma,	61	101	84	110	488	675	2
cancer	88	101	114	110	488	675	2
de	117	101	127	110	488	675	2
pulmón,	130	101	164	110	488	675	2
Parkinson,	167	101	210	110	488	675	2
Alzheimer;	213	101	258	110	488	675	2
enfermedades	262	101	317	110	488	675	2
asociadas	321	101	359	110	488	675	2
al	363	101	370	110	488	675	2
efecto	374	101	398	110	488	675	2
de	402	101	411	110	488	675	2
los	415	101	427	110	488	675	2
radicales	61	112	96	121	488	675	2
libres	100	112	122	121	488	675	2
que	129	112	144	121	488	675	2
se	147	112	155	121	488	675	2
generan	158	112	190	121	488	675	2
en	193	112	203	121	488	675	2
nuestro	206	112	235	121	488	675	2
organismo	238	112	280	121	488	675	2
a	284	112	288	121	488	675	2
través	291	112	315	121	488	675	2
de	318	112	328	121	488	675	2
reacciones	331	112	373	121	488	675	2
metabólicas,	376	112	427	121	488	675	2
factores	61	124	92	133	488	675	2
ambientales,	94	124	144	133	488	675	2
contaminación,	146	124	207	133	488	675	2
radiaciones	209	124	254	133	488	675	2
ionizantes,	256	124	299	133	488	675	2
drogas,	300	124	329	133	488	675	2
alcohol,	331	124	363	133	488	675	2
etc	364	124	376	133	488	675	2
3,4	376	122	382	127	488	675	2
.	382	124	385	133	488	675	2
El	61	135	70	144	488	675	2
ser	73	135	84	144	488	675	2
humano	87	135	119	144	488	675	2
dispone	122	135	153	144	488	675	2
de	156	135	165	144	488	675	2
un	168	135	178	144	488	675	2
sistema	181	135	211	144	488	675	2
antioxidante	214	135	263	144	488	675	2
constituido	266	135	310	144	488	675	2
por	313	135	326	144	488	675	2
enzimas	329	135	362	144	488	675	2
como:	365	135	390	144	488	675	2
catalasa,	392	135	427	144	488	675	2
peroxidasa,	61	146	107	155	488	675	2
superóxido	112	146	157	155	488	675	2
dismutasa,	162	146	205	155	488	675	2
glutation	210	146	246	155	488	675	2
peroxidasa	251	146	295	155	488	675	2
y	300	146	305	155	488	675	2
un	311	146	321	155	488	675	2
sistema	326	146	356	155	488	675	2
antioxidante	362	146	411	155	488	675	2
no	417	146	427	155	488	675	2
enzimático	61	157	105	166	488	675	2
que	106	157	121	166	488	675	2
actúan	122	157	148	166	488	675	2
impidiendo	150	157	195	166	488	675	2
la	197	157	204	166	488	675	2
acción	206	157	232	166	488	675	2
nociva	233	157	260	166	488	675	2
de	261	157	271	166	488	675	2
los	272	157	284	166	488	675	2
ROS	286	157	305	166	488	675	2
como:	307	157	332	166	488	675	2
ácido	333	157	355	166	488	675	2
úrico,	356	157	379	166	488	675	2
vitamina	381	157	416	166	488	675	2
C,	417	157	427	166	488	675	2
vitaminaA,	61	168	107	177	488	675	2
glutation,	108	168	146	177	488	675	2
vitamina	148	168	183	177	488	675	2
E,	184	168	193	177	488	675	2
etc.	194	168	208	177	488	675	2
Estos	210	168	232	177	488	675	2
sistemas	233	168	267	177	488	675	2
no	268	168	278	177	488	675	2
son	280	168	294	177	488	675	2
lo	295	168	303	177	488	675	2
suficientemente	305	168	368	177	488	675	2
eficientes	370	168	408	177	488	675	2
para	409	168	427	177	488	675	2
evitar	61	179	84	188	488	675	2
el	86	179	93	188	488	675	2
efecto	95	179	119	188	488	675	2
dañino	121	179	149	188	488	675	2
que	151	179	165	188	488	675	2
ejercen	167	179	196	188	488	675	2
los	198	179	210	188	488	675	2
ROS,	212	179	234	188	488	675	2
por	236	179	249	188	488	675	2
cuyo	251	179	271	188	488	675	2
motivo,	273	179	304	188	488	675	2
es	306	179	314	188	488	675	2
necesario	316	179	354	188	488	675	2
ingerir	359	179	386	188	488	675	2
alimentos	388	179	427	188	488	675	2
que	61	191	75	200	488	675	2
contengan	77	191	118	200	488	675	2
sustancias	119	191	160	200	488	675	2
con	161	191	176	200	488	675	2
efectos	177	191	206	200	488	675	2
antioxidantes	207	191	261	200	488	675	2
5.	260	189	264	194	488	675	2
Las	61	202	75	211	488	675	2
frutas	80	202	103	211	488	675	2
constituyen	107	202	153	211	488	675	2
una	158	202	172	211	488	675	2
excelente	177	202	215	211	488	675	2
fuente	219	202	244	211	488	675	2
de	249	202	258	211	488	675	2
compuestos	263	202	310	211	488	675	2
antioxidantes,	315	202	371	211	488	675	2
como:	375	202	400	211	488	675	2
ácido	405	202	427	211	488	675	2
ascórbico,	61	214	102	223	488	675	2
carotenoides,	104	214	157	223	488	675	2
tocoferoles,	160	214	207	223	488	675	2
flavonoides	209	214	256	223	488	675	2
y	258	214	263	223	488	675	2
polifenoles	266	214	310	223	488	675	2
6,7	310	212	317	217	488	675	2
;	317	214	319	223	488	675	2
tal	322	214	332	223	488	675	2
sucede	334	214	362	223	488	675	2
con	364	214	378	223	488	675	2
la	381	214	388	223	488	675	2
guayaba,	391	214	427	223	488	675	2
una	61	225	75	234	488	675	2
fruta	78	225	97	234	488	675	2
que	100	225	114	234	488	675	2
es	117	225	125	234	488	675	2
muy	131	225	149	234	488	675	2
consumida	152	225	195	234	488	675	2
por	198	225	211	234	488	675	2
pobladores	214	225	258	234	488	675	2
del	260	225	273	234	488	675	2
sur	275	225	288	234	488	675	2
del	290	225	302	234	488	675	2
país,	305	225	324	234	488	675	2
la	326	225	334	234	488	675	2
que	336	225	351	234	488	675	2
posee	353	225	376	234	488	675	2
una	379	225	393	234	488	675	2
elevada	396	225	427	234	488	675	2
concentración	61	236	117	245	488	675	2
de	120	236	129	245	488	675	2
vitaminas	132	236	170	245	488	675	2
A	173	236	180	245	488	675	2
y	182	236	187	245	488	675	2
C	189	236	196	245	488	675	2
,	199	236	201	245	488	675	2
polifenoles	204	236	248	245	488	675	2
y	251	236	256	245	488	675	2
otros	259	236	279	245	488	675	2
componentes	281	236	334	245	488	675	2
que	337	236	351	245	488	675	2
podrían	354	236	384	245	488	675	2
ejercer	387	236	414	245	488	675	2
un	417	236	427	245	488	675	2
eficiente	61	247	95	256	488	675	2
efecto	97	247	122	256	488	675	2
antioxidante.	124	247	176	256	488	675	2
En	178	247	189	256	488	675	2
el	191	247	198	256	488	675	2
presente	201	247	234	256	488	675	2
trabajo	236	247	264	256	488	675	2
se	266	247	274	256	488	675	2
evalúan	276	247	307	256	488	675	2
las	310	247	321	256	488	675	2
propiedades	323	247	371	256	488	675	2
antioxidantes	373	247	427	256	488	675	2
de	61	258	70	267	488	675	2
la	72	258	79	267	488	675	2
variedad	81	258	116	267	488	675	2
amarilla	117	258	150	267	488	675	2
de	152	258	161	267	488	675	2
la	163	258	170	267	488	675	2
guayaba	172	258	205	267	488	675	2
(	207	258	210	267	488	675	2
Psidium	211	258	243	267	488	675	2
guajava	245	258	277	267	488	675	2
L.)	279	258	291	267	488	675	2
utilizando	293	258	333	267	488	675	2
el	335	258	342	267	488	675	2
sistema	344	258	374	267	488	675	2
generador	375	258	415	267	488	675	2
de	417	258	427	267	488	675	2
radicales	61	269	96	278	488	675	2
hidroxilo	99	269	136	278	488	675	2
ascorbato/Cu-II;	138	269	203	278	488	675	2
asimismo,	206	269	247	278	488	675	2
se	249	269	258	278	488	675	2
ha	260	269	269	278	488	675	2
estudiado	272	269	310	278	488	675	2
el	313	269	320	278	488	675	2
efecto	322	269	347	278	488	675	2
que	349	269	364	278	488	675	2
ejercería	366	269	401	278	488	675	2
en	403	269	412	278	488	675	2
los	415	269	427	278	488	675	2
mencionados	61	280	114	289	488	675	2
sistemas	115	280	149	289	488	675	2
la	150	280	158	289	488	675	2
presencia	159	280	197	289	488	675	2
de	198	280	208	289	488	675	2
antioxidantes	209	280	263	289	488	675	2
como:	264	280	289	289	488	675	2
EDTA,	291	280	319	289	488	675	2
tioúrea	321	280	348	289	488	675	2
y	350	280	355	289	488	675	2
manitol.	356	280	389	289	488	675	2
PARTE	186	303	218	311	488	675	2
EXPERIMENTAL	221	303	302	311	488	675	2
Materiales	61	314	109	324	488	675	2
y	111	314	116	324	488	675	2
métodos	117	314	155	324	488	675	2
Materiales	61	331	106	340	488	675	2
El	61	342	70	351	488	675	2
ácido	72	342	94	351	488	675	2
ascórbico,	96	342	137	351	488	675	2
manitol,	139	342	172	351	488	675	2
tioúrea,	174	342	204	351	488	675	2
etilendiamino	206	342	261	351	488	675	2
tetraacético	264	342	310	351	488	675	2
(EDTA),	312	342	347	351	488	675	2
fosfato	349	342	377	351	488	675	2
de	379	342	388	351	488	675	2
potasio	390	342	419	351	488	675	2
y	422	342	427	351	488	675	2
ácido	61	353	83	362	488	675	2
tricloroacético	87	353	145	362	488	675	2
se	149	353	157	362	488	675	2
adquirieron	162	353	208	362	488	675	2
de	212	353	222	362	488	675	2
la	226	353	233	362	488	675	2
Merck	238	353	264	362	488	675	2
Darmstad;	268	353	310	362	488	675	2
la	314	353	321	362	488	675	2
desoxirribosa	326	353	380	362	488	675	2
y	384	353	389	362	488	675	2
el	393	353	401	362	488	675	2
ácido	405	353	427	362	488	675	2
tiobarbitúrico	61	364	115	373	488	675	2
se	117	364	125	373	488	675	2
compraron	127	364	170	373	488	675	2
a	171	364	176	373	488	675	2
la	177	364	185	373	488	675	2
Sigma	186	364	212	373	488	675	2
Chemical	213	364	251	373	488	675	2
Company.	253	364	294	373	488	675	2
Mestra	61	376	91	384	488	675	2
biológica	93	376	131	384	488	675	2
El	61	386	70	396	488	675	2
material	72	386	105	396	488	675	2
biológico	107	386	144	396	488	675	2
utilizado	146	386	181	396	488	675	2
fue	183	386	196	396	488	675	2
el	198	386	205	396	488	675	2
fruto	207	386	227	396	488	675	2
de	229	386	238	396	488	675	2
Psidium	240	386	273	396	488	675	2
guajava	275	386	307	396	488	675	2
L	309	386	315	396	488	675	2
.	315	386	317	396	488	675	2
ecotipo	320	386	349	396	488	675	2
amarilla	351	386	384	396	488	675	2
colectada	389	386	427	396	488	675	2
en	61	398	70	407	488	675	2
el	74	398	81	407	488	675	2
departamento	84	398	139	407	488	675	2
de	142	398	152	407	488	675	2
Moquegua,	155	398	200	407	488	675	2
y	208	398	213	407	488	675	2
trasladado	216	398	257	407	488	675	2
al	261	398	268	407	488	675	2
Laboratorio	276	398	323	407	488	675	2
de	326	398	336	407	488	675	2
Bioquímica	339	398	386	407	488	675	2
Clínica	389	398	418	407	488	675	2
y	422	398	427	407	488	675	2
Nutricional	61	409	106	418	488	675	2
del	108	409	120	418	488	675	2
Centro	122	409	149	418	488	675	2
de	150	409	160	418	488	675	2
Investigación	161	409	215	418	488	675	2
de	217	409	226	418	488	675	2
Bioquímica	228	409	274	418	488	675	2
y	276	409	281	418	488	675	2
Nutrición	282	409	321	418	488	675	2
de	322	409	332	418	488	675	2
la	333	409	340	418	488	675	2
Facultad	342	409	376	418	488	675	2
de	378	409	387	418	488	675	2
Medicina	389	409	427	418	488	675	2
(UNMSM),	61	420	108	429	488	675	2
donde	110	420	134	429	488	675	2
se	136	420	144	429	488	675	2
almacenó	146	420	184	429	488	675	2
en	186	420	195	429	488	675	2
una	197	420	212	429	488	675	2
congeladora	213	420	262	429	488	675	2
a	264	420	268	429	488	675	2
una	270	420	285	429	488	675	2
temperatura	286	420	334	429	488	675	2
de	336	420	345	429	488	675	2
-	347	420	351	429	488	675	2
8°	352	420	361	429	488	675	2
C,	363	420	372	429	488	675	2
y	374	420	379	429	488	675	2
de	381	420	390	429	488	675	2
donde	392	420	416	429	488	675	2
se	418	420	427	429	488	675	2
obtuvieron	61	431	104	440	488	675	2
las	108	431	119	440	488	675	2
muestras	123	431	159	440	488	675	2
al	163	431	170	440	488	675	2
azar	174	431	191	440	488	675	2
para	195	431	212	440	488	675	2
realizar	216	431	246	440	488	675	2
los	250	431	261	440	488	675	2
diferentes	265	431	305	440	488	675	2
experimentos,	309	431	365	440	488	675	2
las	369	431	380	440	488	675	2
cuales	384	431	409	440	488	675	2
se	418	431	427	440	488	675	2
descongelaron	61	442	119	451	488	675	2
y	121	442	126	451	488	675	2
fueron	129	442	155	451	488	675	2
homogenizadas	161	442	223	451	488	675	2
con	229	442	244	451	488	675	2
agua	246	442	265	451	488	675	2
bidestilada	268	442	311	451	488	675	2
en	314	442	323	451	488	675	2
una	326	442	340	451	488	675	2
proporción	343	442	387	451	488	675	2
de	389	442	399	451	488	675	2
1:4;	401	442	417	451	488	675	2
el	419	442	427	451	488	675	2
homogenizado	61	453	120	462	488	675	2
obtenido	123	453	158	462	488	675	2
se	161	453	169	462	488	675	2
centrifugó	172	453	214	462	488	675	2
a	217	453	221	462	488	675	2
1	224	453	229	462	488	675	2
500	232	453	247	462	488	675	2
rpm	251	453	267	462	488	675	2
durante	270	453	300	462	488	675	2
30	303	453	313	462	488	675	2
minutos,	316	453	351	462	488	675	2
a	354	453	358	462	488	675	2
cuyo	361	453	381	462	488	675	2
término	384	453	415	462	488	675	2
se	418	453	427	462	488	675	2
separó	61	464	87	473	488	675	2
el	88	464	96	473	488	675	2
sobrenadante,	97	464	152	473	488	675	2
el	154	464	161	473	488	675	2
que	163	464	177	473	488	675	2
se	179	464	187	473	488	675	2
utilizó	188	464	214	473	488	675	2
para	215	464	233	473	488	675	2
los	234	464	246	473	488	675	2
diferentes	247	464	287	473	488	675	2
experimentos.	288	464	345	473	488	675	2
Degradación	61	475	115	484	488	675	2
de	117	475	127	484	488	675	2
la	128	475	136	484	488	675	2
desoxirribosa	138	475	195	484	488	675	2
Para	61	486	79	495	488	675	2
evaluar	81	486	111	495	488	675	2
el	113	486	121	495	488	675	2
efecto	123	486	148	495	488	675	2
antioxidante	150	486	200	495	488	675	2
de	202	486	212	495	488	675	2
la	214	486	222	495	488	675	2
guayaba	224	486	258	495	488	675	2
se	260	486	268	495	488	675	2
utilizó	275	486	300	495	488	675	2
la	303	486	310	495	488	675	2
técnica	313	486	341	495	488	675	2
de	344	486	353	495	488	675	2
degradación	356	486	405	495	488	675	2
de	407	486	417	495	488	675	2
la	419	486	427	495	488	675	2
desoxirribosa,	61	497	117	506	488	675	2
que	120	497	134	506	488	675	2
al	136	497	144	506	488	675	2
reaccionar	146	497	188	506	488	675	2
con	190	497	205	506	488	675	2
el	207	497	214	506	488	675	2
radical	217	497	244	506	488	675	2
hidroxilo	246	497	283	506	488	675	2
se	289	497	297	506	488	675	2
transforma	299	497	343	506	488	675	2
en	345	497	354	506	488	675	2
malondialdehído,	357	497	427	506	488	675	2
compuesto	61	508	104	517	488	675	2
que	106	508	120	517	488	675	2
reacciona	122	508	161	517	488	675	2
con	162	508	177	517	488	675	2
el	179	508	186	517	488	675	2
ácido	188	508	209	517	488	675	2
tiobarbitúrico.	211	508	268	517	488	675	2
El	270	508	279	517	488	675	2
medio	280	508	305	517	488	675	2
de	307	508	317	517	488	675	2
reacción	319	508	352	517	488	675	2
estuvo	354	508	380	517	488	675	2
constituido	382	508	427	517	488	675	2
por	61	519	74	528	488	675	2
tampón	76	519	106	528	488	675	2
fosfato	108	519	135	528	488	675	2
50	137	519	147	528	488	675	2
mM	149	519	166	528	488	675	2
pH	167	519	180	528	488	675	2
7,4,	181	519	196	528	488	675	2
sulfato	198	519	225	528	488	675	2
de	227	519	236	528	488	675	2
cobre	238	519	260	528	488	675	2
0,05	262	519	280	528	488	675	2
mM,	281	519	300	528	488	675	2
ascorbato	302	519	341	528	488	675	2
2	342	519	347	528	488	675	2
mM,	349	519	368	528	488	675	2
desoxirribosa	373	519	427	528	488	675	2
2,8	61	530	73	539	488	675	2
mM	76	530	92	539	488	675	2
y	95	530	100	539	488	675	2
0,025	102	530	125	539	488	675	2
g,	127	530	135	539	488	675	2
de	137	530	147	539	488	675	2
guayaba.	149	530	185	539	488	675	2
Se	187	530	197	539	488	675	2
incubó	200	530	227	539	488	675	2
en	229	530	239	539	488	675	2
baño	241	530	261	539	488	675	2
maría	263	530	286	539	488	675	2
a	288	530	293	539	488	675	2
37°	295	530	309	539	488	675	2
C	312	530	318	539	488	675	2
durante	321	530	351	539	488	675	2
20	353	530	363	539	488	675	2
minutos	366	530	398	539	488	675	2
a	400	530	405	539	488	675	2
cuyo	407	530	427	539	488	675	2
término	61	541	92	551	488	675	2
se	94	541	102	551	488	675	2
le	103	541	111	551	488	675	2
adicionó	112	541	147	551	488	675	2
ácido	148	541	170	551	488	675	2
tricloroacético	172	541	229	551	488	675	2
al	231	541	238	551	488	675	2
10%	240	541	258	551	488	675	2
y	260	541	265	551	488	675	2
ácido	266	541	288	551	488	675	2
tiobarbitúrico	289	541	344	551	488	675	2
al	345	541	353	551	488	675	2
1%.	354	541	370	551	488	675	2
Finalmente	372	541	417	551	488	675	2
se	418	541	427	551	488	675	2
sometió	61	553	93	562	488	675	2
a	98	553	102	562	488	675	2
ebullición	107	553	147	562	488	675	2
durante	152	553	182	562	488	675	2
15	187	553	197	562	488	675	2
minutos,	202	553	237	562	488	675	2
se	242	553	250	562	488	675	2
enfriaron	255	553	292	562	488	675	2
y	297	553	302	562	488	675	2
se	307	553	315	562	488	675	2
leyeron	320	553	350	562	488	675	2
a	355	553	359	562	488	675	2
532	364	553	379	562	488	675	2
nm	384	553	397	562	488	675	2
en	402	553	412	562	488	675	2
un	417	553	427	562	488	675	2
espectrofotómetro	61	564	134	573	488	675	2
Pye	137	564	152	573	488	675	2
Unicam;	154	564	189	573	488	675	2
paralelamente	192	564	248	573	488	675	2
se	251	564	259	573	488	675	2
prepararon	262	564	305	573	488	675	2
los	308	564	320	573	488	675	2
blancos	323	564	353	573	488	675	2
correspondientes.	356	564	427	573	488	675	2
Todos	61	575	85	584	488	675	2
los	90	575	101	584	488	675	2
reactivos	106	575	142	584	488	675	2
se	146	575	155	584	488	675	2
prepararon	159	575	202	584	488	675	2
el	207	575	214	584	488	675	2
mismo	218	575	246	584	488	675	2
día	250	575	262	584	488	675	2
en	267	575	276	584	488	675	2
que	281	575	295	584	488	675	2
se	299	575	308	584	488	675	2
realizaron	312	575	352	584	488	675	2
los	357	575	368	584	488	675	2
experimentos	373	575	427	584	488	675	2
utilizando	61	586	101	595	488	675	2
agua	102	586	121	595	488	675	2
bidestilada	123	586	166	595	488	675	2
8	166	585	169	589	488	675	2
.	169	586	171	595	488	675	2
Rev	342	640	354	647	488	675	2
Soc	356	640	368	647	488	675	2
Quím	370	640	388	647	488	675	2
Perú.	390	640	407	647	488	675	2
75	409	640	417	647	488	675	2
(2)	419	640	428	647	488	675	2
2009	430	640	446	647	488	675	2
Miriam	214	53	237	60	488	675	3
Palomino	239	53	269	60	488	675	3
Pacheco,	271	53	299	60	488	675	3
Emilio	301	53	321	60	488	675	3
Guija	323	53	340	60	488	675	3
Poma,	342	53	362	60	488	675	3
Nancy	363	53	383	60	488	675	3
Lozano	385	53	407	60	488	675	3
Reyes	409	53	427	60	488	675	3
230	61	54	74	62	488	675	3
RESULTADOS	177	91	243	99	488	675	3
Y	245	91	253	99	488	675	3
DISCUSIÓN	255	91	310	99	488	675	3
Las	61	101	75	110	488	675	3
frutas	78	101	100	110	488	675	3
y	103	101	108	110	488	675	3
verduras	110	101	145	110	488	675	3
son	147	101	161	110	488	675	3
alimentos	163	101	202	110	488	675	3
ricos	208	101	227	110	488	675	3
en	230	101	239	110	488	675	3
una	242	101	256	110	488	675	3
gran	258	101	276	110	488	675	3
diversidad	282	101	324	110	488	675	3
de	326	101	335	110	488	675	3
compuestos	338	101	385	110	488	675	3
fenólicos,	387	101	427	110	488	675	3
como	61	112	83	121	488	675	3
los	85	112	96	121	488	675	3
flavonoides,	98	112	147	121	488	675	3
cuya	149	112	168	121	488	675	3
ingesta	169	112	198	121	488	675	3
en	199	112	209	121	488	675	3
los	210	112	222	121	488	675	3
países	223	112	248	121	488	675	3
occidentales	249	112	299	121	488	675	3
está	301	112	316	121	488	675	3
comprendida	318	112	370	121	488	675	3
entre	371	112	391	121	488	675	3
20	393	112	403	121	488	675	3
mg.	405	112	420	121	488	675	3
y	422	112	427	121	488	675	3
1,0	61	123	73	133	488	675	3
g.	79	123	86	133	488	675	3
Estas	91	123	112	133	488	675	3
sustancias	118	123	158	133	488	675	3
exhiben	163	123	195	133	488	675	3
propiedades	200	123	248	133	488	675	3
antioxidantes	254	123	307	133	488	675	3
y	312	123	317	133	488	675	3
prooxidantes,	322	123	376	133	488	675	3
habiéndose	382	123	427	133	488	675	3
descrito	61	135	93	144	488	675	3
que	97	135	112	144	488	675	3
poseen	116	135	144	144	488	675	3
diversos	149	135	182	144	488	675	3
efectos	187	135	215	144	488	675	3
biológicos,	220	135	264	144	488	675	3
como:	269	135	294	144	488	675	3
antialérgicas,	299	135	352	144	488	675	3
antiinflamatorias,	356	135	427	144	488	675	3
hepatoprotectoras,	61	146	134	155	488	675	3
anticancerígenas,	137	146	206	155	488	675	3
entre	209	146	229	155	488	675	3
otras.	232	146	254	155	488	675	3
Estudios	257	146	292	155	488	675	3
de	295	146	304	155	488	675	3
índole	307	146	332	155	488	675	3
experimental	335	146	387	155	488	675	3
muestran	390	146	427	155	488	675	3
que	61	157	75	166	488	675	3
el	77	157	84	166	488	675	3
consumo	86	157	122	166	488	675	3
de	124	157	133	166	488	675	3
frutas	135	157	158	166	488	675	3
y	159	157	164	166	488	675	3
verduras	166	157	200	166	488	675	3
está	202	157	218	166	488	675	3
relacionado	219	157	266	166	488	675	3
a	268	157	272	166	488	675	3
una	274	157	288	166	488	675	3
menor	290	157	315	166	488	675	3
incidencia	317	157	358	166	488	675	3
de	360	157	369	166	488	675	3
enfermedades	371	157	427	166	488	675	3
crónicas	61	168	94	177	488	675	3
no	96	168	106	177	488	675	3
transmisibles	108	168	161	177	488	675	3
y	163	168	168	177	488	675	3
envejecimiento.	170	168	233	177	488	675	3
La	235	168	246	177	488	675	3
vitamina	248	168	283	177	488	675	3
C	285	168	291	177	488	675	3
es	293	168	302	177	488	675	3
uno	304	168	319	177	488	675	3
de	320	168	330	177	488	675	3
los	332	168	344	177	488	675	3
compuestos	345	168	393	177	488	675	3
que	395	168	409	177	488	675	3
está	411	168	427	177	488	675	3
presente	61	179	94	188	488	675	3
en	99	179	108	188	488	675	3
muchos	113	179	144	188	488	675	3
frutos,	148	179	174	188	488	675	3
especialmente	178	179	235	188	488	675	3
en	240	179	249	188	488	675	3
la	253	179	261	188	488	675	3
guayaba,	265	179	301	188	488	675	3
fruta	305	179	324	188	488	675	3
que	334	179	349	188	488	675	3
tiene	353	179	373	188	488	675	3
una	377	179	392	188	488	675	3
elevada	396	179	427	188	488	675	3
concentración	61	190	117	199	488	675	3
de	120	190	130	199	488	675	3
esta	134	190	149	199	488	675	3
vitamina.	153	190	190	199	488	675	3
El	194	190	203	199	488	675	3
ascorbato	206	190	244	199	488	675	3
pone	248	190	267	199	488	675	3
en	271	190	280	199	488	675	3
evidencia	284	190	322	199	488	675	3
su	326	190	335	199	488	675	3
efecto	338	190	363	199	488	675	3
antioxidante	366	190	416	199	488	675	3
al	419	190	427	199	488	675	3
actuar	61	201	85	210	488	675	3
como	88	201	110	210	488	675	3
economizante	112	201	168	210	488	675	3
de	170	201	179	210	488	675	3
la	182	201	189	210	488	675	3
vitamina	191	201	226	210	488	675	3
E	228	201	235	210	488	675	3
a	237	201	241	210	488	675	3
nivel	244	201	264	210	488	675	3
celular,	266	201	295	210	488	675	3
pero	301	201	318	210	488	675	3
en	321	201	330	210	488	675	3
presencia	333	201	370	210	488	675	3
de	373	201	382	210	488	675	3
metales	384	201	415	210	488	675	3
de	417	201	427	210	488	675	3
transición	61	213	100	222	488	675	3
genera	102	213	128	222	488	675	3
radicales	130	213	165	222	488	675	3
hidroxilo	167	213	204	222	488	675	3
9	204	211	206	216	488	675	3
.	206	213	209	222	488	675	3
Son	61	224	76	233	488	675	3
diversos	80	224	113	233	488	675	3
los	116	224	128	233	488	675	3
métodos	131	224	165	233	488	675	3
utilizados	169	224	207	233	488	675	3
para	211	224	228	233	488	675	3
medir	231	224	255	233	488	675	3
la	258	224	265	233	488	675	3
capacidad	268	224	308	233	488	675	3
antioxidante	312	224	361	233	488	675	3
de	364	224	374	233	488	675	3
una	377	224	392	233	488	675	3
muestra	395	224	427	233	488	675	3
biológica;	61	235	101	244	488	675	3
en	105	235	114	244	488	675	3
el	118	235	125	244	488	675	3
presente	129	235	163	244	488	675	3
trabajo	166	235	194	244	488	675	3
se	198	235	206	244	488	675	3
ha	210	235	220	244	488	675	3
utilizado	224	235	259	244	488	675	3
el	263	235	270	244	488	675	3
sistema	274	235	304	244	488	675	3
generador	308	235	348	244	488	675	3
de	352	235	361	244	488	675	3
radicales	365	235	400	244	488	675	3
libres	404	235	427	244	488	675	3
constituido	61	246	105	255	488	675	3
por	108	246	121	255	488	675	3
ascorbato/Cu-II,	123	246	188	255	488	675	3
que	191	246	205	255	488	675	3
a	207	246	212	255	488	675	3
pH	214	246	226	255	488	675	3
7,4	229	246	241	255	488	675	3
forma	243	246	267	255	488	675	3
radicales	269	246	305	255	488	675	3
hidroxilo.	307	246	346	255	488	675	3
Con	349	246	365	255	488	675	3
el	368	246	375	255	488	675	3
propósito	377	246	415	255	488	675	3
de	417	246	427	255	488	675	3
observar	61	257	95	266	488	675	3
la	98	257	106	266	488	675	3
capacidad	109	257	149	266	488	675	3
antioxidante	152	257	201	266	488	675	3
de	205	257	214	266	488	675	3
la	217	257	224	266	488	675	3
guayaba	228	257	261	266	488	675	3
amarilla	264	257	297	266	488	675	3
se	300	257	308	266	488	675	3
ha	312	257	321	266	488	675	3
utilizado	324	257	359	266	488	675	3
el	362	257	370	266	488	675	3
sistema	373	257	403	266	488	675	3
antes	406	257	427	266	488	675	3
citado,	61	268	88	277	488	675	3
habiéndose	91	268	136	277	488	675	3
realizado	140	268	176	277	488	675	3
su	180	268	189	277	488	675	3
detección	192	268	231	277	488	675	3
con	234	268	248	277	488	675	3
la	252	268	259	277	488	675	3
desoxirribosa	263	268	316	277	488	675	3
que	320	268	334	277	488	675	3
en	338	268	347	277	488	675	3
presencia	351	268	389	277	488	675	3
de	392	268	401	277	488	675	3
ácido	405	268	427	277	488	675	3
tricloroacético	61	279	119	288	488	675	3
y	123	279	128	288	488	675	3
ácido	131	279	153	288	488	675	3
tiobarbitúrico	157	279	211	288	488	675	3
forma	215	279	239	288	488	675	3
un	243	279	253	288	488	675	3
compuesto	257	279	300	288	488	675	3
que	304	279	319	288	488	675	3
absorbe	323	279	354	288	488	675	3
a	358	279	362	288	488	675	3
532	366	279	381	288	488	675	3
nm.	385	279	400	288	488	675	3
En	404	279	415	288	488	675	3
la	419	279	427	288	488	675	3
figura	61	290	85	299	488	675	3
1	87	290	92	299	488	675	3
se	93	290	102	299	488	675	3
puede	104	290	127	299	488	675	3
apreciar	129	290	162	299	488	675	3
que	163	290	178	299	488	675	3
la	180	290	187	299	488	675	3
generación	189	290	233	299	488	675	3
de	234	290	244	299	488	675	3
estas	246	290	265	299	488	675	3
especies	267	290	300	299	488	675	3
reactivas	302	290	338	299	488	675	3
al	340	290	347	299	488	675	3
ácido	349	290	370	299	488	675	3
tiobarbitúrico	372	290	427	299	488	675	3
en	61	301	70	310	488	675	3
función	74	301	104	310	488	675	3
del	107	301	120	310	488	675	3
tiempo,	123	301	153	310	488	675	3
disminuye	156	301	198	310	488	675	3
en	201	301	211	310	488	675	3
presencia	214	301	252	310	488	675	3
de	255	301	265	310	488	675	3
la	268	301	275	310	488	675	3
fruta	278	301	297	310	488	675	3
motivo	301	301	329	310	488	675	3
del	332	301	344	310	488	675	3
presente	348	301	381	310	488	675	3
estudio;	384	301	416	310	488	675	3
la	419	301	427	310	488	675	3
diferencia	61	312	101	321	488	675	3
de	103	312	112	321	488	675	3
las	114	312	125	321	488	675	3
densidades	126	312	170	321	488	675	3
ópticas	172	312	200	321	488	675	3
entre	202	312	222	321	488	675	3
el	224	312	231	321	488	675	3
control	233	312	261	321	488	675	3
y	263	312	268	321	488	675	3
el	269	312	276	321	488	675	3
medio	278	312	303	321	488	675	3
en	305	312	314	321	488	675	3
que	316	312	330	321	488	675	3
está	332	312	348	321	488	675	3
presente	349	312	383	321	488	675	3
la	384	312	392	321	488	675	3
guayaba	393	312	427	321	488	675	3
amarilla	61	323	94	332	488	675	3
constituye	95	323	136	332	488	675	3
el	138	323	145	332	488	675	3
efecto	147	323	171	332	488	675	3
antioxidante	173	323	223	332	488	675	3
que	224	323	239	332	488	675	3
ejerce	240	323	264	332	488	675	3
la	266	323	273	332	488	675	3
guayaba	275	323	308	332	488	675	3
frente	310	323	333	332	488	675	3
al	335	323	342	332	488	675	3
sistema	344	323	374	332	488	675	3
generador	375	323	415	332	488	675	3
de	417	323	427	332	488	675	3
radicales	61	334	96	343	488	675	3
hidroxilo.	98	334	137	343	488	675	3
0,6	135	363	141	367	488	675	3
Densidad	120	420	125	445	488	675	3
óptica	120	403	125	419	488	675	3
532	120	391	125	400	488	675	3
nm	120	381	125	389	488	675	3
Control	169	370	189	376	488	675	3
Guayaba	169	380	192	386	488	675	3
amarilla	194	380	216	386	488	675	3
0,5	135	381	141	385	488	675	3
0,4	135	399	141	403	488	675	3
0,3	135	417	141	421	488	675	3
0,2	135	435	141	439	488	675	3
0,1	135	453	141	457	488	675	3
0	138	471	141	475	488	675	3
0	143	479	146	483	488	675	3
10	177	479	182	483	488	675	3
20	211	479	216	483	488	675	3
30	245	479	250	483	488	675	3
40	280	479	285	483	488	675	3
50	314	479	319	483	488	675	3
60	349	479	354	483	488	675	3
Tiempo	237	490	257	495	488	675	3
(min.)	258	490	274	495	488	675	3
Figura	97	506	123	514	488	675	3
1.	125	506	132	514	488	675	3
Generación	134	506	175	514	488	675	3
de	177	506	186	514	488	675	3
radicales	188	506	220	514	488	675	3
hidroxilo	222	506	255	514	488	675	3
en	258	506	266	514	488	675	3
función	268	506	296	514	488	675	3
del	298	506	309	514	488	675	3
tiempo,	311	506	339	514	488	675	3
por	341	506	353	514	488	675	3
el	355	506	362	514	488	675	3
sistema	364	506	391	514	488	675	3
ascorbato/Cu-II	154	516	210	524	488	675	3
en	212	516	221	524	488	675	3
presencia	223	516	257	524	488	675	3
de	259	516	268	524	488	675	3
guayaba	270	516	300	524	488	675	3
amarilla.	302	516	334	524	488	675	3
Con	61	540	78	549	488	675	3
la	79	540	86	549	488	675	3
finalidad	88	540	124	549	488	675	3
de	125	540	135	549	488	675	3
observar	136	540	171	549	488	675	3
la	172	540	180	549	488	675	3
naturaleza	181	540	222	549	488	675	3
del	224	540	236	549	488	675	3
efecto	238	540	262	549	488	675	3
antes	264	540	284	549	488	675	3
mencionado,	286	540	337	549	488	675	3
se	339	540	347	549	488	675	3
puede	349	540	373	549	488	675	3
apreciar	374	540	407	549	488	675	3
en	408	540	418	549	488	675	3
la	419	540	427	549	488	675	3
figura	61	551	85	560	488	675	3
2	87	551	92	560	488	675	3
que	94	551	108	560	488	675	3
la	110	551	117	560	488	675	3
disminución	119	551	168	560	488	675	3
de	170	551	180	560	488	675	3
la	182	551	189	560	488	675	3
generación	191	551	235	560	488	675	3
de	236	551	246	560	488	675	3
ROS	248	551	267	560	488	675	3
es	269	551	277	560	488	675	3
dependiente	279	551	328	560	488	675	3
de	330	551	339	560	488	675	3
la	341	551	348	560	488	675	3
concentración	350	551	406	560	488	675	3
de	408	551	417	560	488	675	3
la	419	551	427	560	488	675	3
guayaba	61	562	94	571	488	675	3
amarilla,	96	562	131	571	488	675	3
la	133	562	140	571	488	675	3
que	142	562	157	571	488	675	3
fue	158	562	171	571	488	675	3
utilizada	173	562	208	571	488	675	3
en	209	562	219	571	488	675	3
un	221	562	231	571	488	675	3
rango	232	562	255	571	488	675	3
de	257	562	267	571	488	675	3
concentración	268	562	324	571	488	675	3
comprendida	326	562	379	571	488	675	3
entre	380	562	400	571	488	675	3
6,25	402	562	420	571	488	675	3
y	422	562	427	571	488	675	3
25	61	573	71	582	488	675	3
mg/mL.	74	573	106	582	488	675	3
Cuando	108	573	140	582	488	675	3
se	142	573	151	582	488	675	3
adiciona	153	573	187	582	488	675	3
manitol	190	573	221	582	488	675	3
al	227	573	234	582	488	675	3
sistema	237	573	267	582	488	675	3
antes	270	573	291	582	488	675	3
descrito,	293	573	328	582	488	675	3
se	330	573	339	582	488	675	3
puede	342	573	365	582	488	675	3
percibir	368	573	399	582	488	675	3
que	402	573	417	582	488	675	3
al	419	573	427	582	488	675	3
incrementar	61	584	109	594	488	675	3
su	112	584	121	594	488	675	3
concentración	125	584	181	594	488	675	3
de	190	584	199	594	488	675	3
1,5	203	584	216	594	488	675	3
a	220	584	224	594	488	675	3
15	228	584	238	594	488	675	3
mM	242	584	258	594	488	675	3
produce	262	584	295	594	488	675	3
una	298	584	313	594	488	675	3
apreciable	317	584	358	594	488	675	3
inhibición	362	584	402	594	488	675	3
de	406	584	415	594	488	675	3
la	419	584	427	594	488	675	3
generación	61	596	105	605	488	675	3
de	106	596	116	605	488	675	3
ROS;	118	596	140	605	488	675	3
este	142	596	157	605	488	675	3
efecto	159	596	184	605	488	675	3
se	185	596	194	605	488	675	3
observa	195	596	227	605	488	675	3
en	228	596	238	605	488	675	3
el	240	596	247	605	488	675	3
gráfico	249	596	277	605	488	675	3
de	279	596	288	605	488	675	3
recíproca	290	596	327	605	488	675	3
simple	329	596	356	605	488	675	3
que	357	596	372	605	488	675	3
se	374	596	382	605	488	675	3
muestra	384	596	415	605	488	675	3
en	417	596	427	605	488	675	3
Rev	41	640	53	647	488	675	3
Soc	55	640	67	647	488	675	3
Quím	69	640	87	647	488	675	3
Perú.	89	640	106	647	488	675	3
75	108	640	116	647	488	675	3
(2)	118	640	128	647	488	675	3
2009	130	640	146	647	488	675	3
Propiedades	61	53	99	60	488	675	4
antioxidantes	101	53	142	60	488	675	4
de	144	53	151	60	488	675	4
la	153	53	159	60	488	675	4
guayaba	161	53	187	60	488	675	4
(Psidium	189	53	217	60	488	675	4
guajava	218	53	243	60	488	675	4
L.)	245	53	253	60	488	675	4
231	414	54	428	62	488	675	4
la	61	96	68	105	488	675	4
figura	70	96	94	105	488	675	4
3.	97	96	104	105	488	675	4
El	107	96	115	105	488	675	4
manitol	118	96	148	105	488	675	4
es	151	96	159	105	488	675	4
un	161	96	171	105	488	675	4
conocido	174	96	210	105	488	675	4
compuesto	213	96	256	105	488	675	4
que	259	96	273	105	488	675	4
tiene	275	96	295	105	488	675	4
la	297	96	304	105	488	675	4
propiedad	307	96	347	105	488	675	4
de	349	96	358	105	488	675	4
captar	361	96	385	105	488	675	4
radicales	391	96	427	105	488	675	4
hidroxilo,	61	107	100	116	488	675	4
de	103	107	112	116	488	675	4
tal	115	107	125	116	488	675	4
manera,	128	107	160	116	488	675	4
que	162	107	177	116	488	675	4
su	180	107	188	116	488	675	4
presencia	191	107	229	116	488	675	4
en	232	107	241	116	488	675	4
el	244	107	251	116	488	675	4
medio	254	107	279	116	488	675	4
de	282	107	291	116	488	675	4
ensayo	294	107	322	116	488	675	4
confirma	324	107	361	116	488	675	4
la	363	107	371	116	488	675	4
formación	373	107	414	116	488	675	4
de	417	107	427	116	488	675	4
ROS.	61	118	83	127	488	675	4
6	147	141	149	144	488	675	4
1/D.O.	131	197	137	213	488	675	4
532	131	185	137	194	488	675	4
nm	131	175	137	183	488	675	4
5	147	160	149	163	488	675	4
4	147	179	149	182	488	675	4
3	147	198	149	201	488	675	4
2	147	216	149	220	488	675	4
1	147	235	149	239	488	675	4
0	147	254	149	258	488	675	4
0	152	261	154	265	488	675	4
5	184	261	186	265	488	675	4
10	216	261	220	265	488	675	4
15	248	261	252	265	488	675	4
20	281	261	285	265	488	675	4
25	313	261	317	265	488	675	4
30	345	261	350	265	488	675	4
Guayaba	209	273	232	279	488	675	4
amarilla	233	273	255	279	488	675	4
(mg/mL)	257	273	279	279	488	675	4
Efecto	139	294	162	302	488	675	4
de	165	294	173	302	488	675	4
la	175	294	182	302	488	675	4
guayaba	184	294	214	302	488	675	4
amarilla	216	294	246	302	488	675	4
sobre	248	294	268	302	488	675	4
la	270	294	276	302	488	675	4
formación	279	294	316	302	488	675	4
de	318	294	326	302	488	675	4
radicales	329	294	361	302	488	675	4
hidroxilo	363	294	396	302	488	675	4
generados	170	304	207	312	488	675	4
por	209	304	221	312	488	675	4
el	223	304	230	312	488	675	4
sistema	232	304	259	312	488	675	4
ascorbato/Cu-II	261	304	318	312	488	675	4
Figura	92	294	118	302	488	675	4
2:	120	294	128	302	488	675	4
9	148	337	150	341	488	675	4
8	148	348	150	352	488	675	4
1/D.O.	131	392	137	409	488	675	4
532	131	382	137	391	488	675	4
nm	131	372	137	380	488	675	4
7	148	359	150	363	488	675	4
6	148	370	150	374	488	675	4
5	148	381	150	385	488	675	4
4	148	392	150	396	488	675	4
3	148	403	150	407	488	675	4
2	148	414	150	418	488	675	4
1	148	425	150	429	488	675	4
0	148	436	150	440	488	675	4
0	153	443	155	447	488	675	4
2	177	443	180	447	488	675	4
4	202	443	204	447	488	675	4
6	227	443	229	447	488	675	4
8	251	443	253	447	488	675	4
10	275	443	279	447	488	675	4
12	299	443	304	447	488	675	4
14	324	443	328	447	488	675	4
16	348	443	353	447	488	675	4
Manitol	232	457	252	462	488	675	4
(mM)	254	457	269	462	488	675	4
Figura	83	475	109	483	488	675	4
3:	112	475	119	483	488	675	4
Efecto	126	475	149	483	488	675	4
del	152	475	163	483	488	675	4
manitol	165	475	192	483	488	675	4
sobre	195	475	214	483	488	675	4
la	216	475	223	483	488	675	4
formación	225	475	262	483	488	675	4
de	264	475	273	483	488	675	4
radicales	275	475	307	483	488	675	4
hidroxilo	309	475	342	483	488	675	4
generados	345	475	381	483	488	675	4
por	383	475	395	483	488	675	4
el	398	475	404	483	488	675	4
sistema	139	485	166	493	488	675	4
ascorbato/Cu-II,	168	485	227	493	488	675	4
en	229	485	238	493	488	675	4
presencia	240	485	274	493	488	675	4
de	276	485	285	493	488	675	4
guayaba	287	485	317	493	488	675	4
amarilla	319	485	349	493	488	675	4
La	61	517	71	526	488	675	4
tioúrea	74	517	101	526	488	675	4
es	104	517	112	526	488	675	4
un	114	517	124	526	488	675	4
compuesto	126	517	170	526	488	675	4
sintético	172	517	206	526	488	675	4
de	208	517	217	526	488	675	4
manifiesta	220	517	261	526	488	675	4
propiedad	263	517	303	526	488	675	4
antioxidante;	306	517	358	526	488	675	4
cuando	360	517	389	526	488	675	4
se	391	517	399	526	488	675	4
utiliza	402	517	427	526	488	675	4
en	61	528	70	537	488	675	4
un	76	528	86	537	488	675	4
medio	91	528	116	537	488	675	4
constituido	122	528	166	537	488	675	4
por	172	528	185	537	488	675	4
ascorbato/Cu-II	191	528	254	537	488	675	4
y	259	528	264	537	488	675	4
guayaba	270	528	303	537	488	675	4
amarilla	309	528	342	537	488	675	4
en	347	528	357	537	488	675	4
concentraciones	362	528	427	537	488	675	4
comprendidas	61	539	117	548	488	675	4
entre	119	539	139	548	488	675	4
0,13	142	539	159	548	488	675	4
y	162	539	167	548	488	675	4
0,39	169	539	187	548	488	675	4
mM,	189	539	208	548	488	675	4
ocasiona	211	539	246	548	488	675	4
una	248	539	263	548	488	675	4
notable	265	539	295	548	488	675	4
disminución	297	539	347	548	488	675	4
de	349	539	359	548	488	675	4
la	361	539	368	548	488	675	4
generación	371	539	415	548	488	675	4
de	417	539	427	548	488	675	4
radicales	61	550	96	559	488	675	4
libres.	99	550	124	559	488	675	4
En	126	550	137	559	488	675	4
la	140	550	147	559	488	675	4
figura	149	550	173	559	488	675	4
4	176	550	181	559	488	675	4
se	183	550	192	559	488	675	4
observa	194	550	225	559	488	675	4
que	228	550	242	559	488	675	4
cuando	245	550	273	559	488	675	4
la	276	550	283	559	488	675	4
concentración	286	550	342	559	488	675	4
de	344	550	354	559	488	675	4
tioúrea	356	550	384	559	488	675	4
es	386	550	395	559	488	675	4
de	397	550	407	559	488	675	4
0,13	409	550	427	559	488	675	4
mM	61	561	78	570	488	675	4
se	80	561	89	570	488	675	4
produce	91	561	124	570	488	675	4
una	126	561	141	570	488	675	4
considerable	144	561	194	570	488	675	4
inhibición	197	561	238	570	488	675	4
y	240	561	245	570	488	675	4
a	248	561	253	570	488	675	4
partir	255	561	277	570	488	675	4
de	280	561	289	570	488	675	4
esta	292	561	308	570	488	675	4
concentración	310	561	367	570	488	675	4
se	369	561	378	570	488	675	4
aprecia	380	561	409	570	488	675	4
una	412	561	427	570	488	675	4
inflexión	61	572	97	581	488	675	4
de	99	572	108	581	488	675	4
la	110	572	117	581	488	675	4
recta	118	572	138	581	488	675	4
en	139	572	149	581	488	675	4
el	150	572	158	581	488	675	4
sentido	159	572	188	581	488	675	4
de	190	572	199	581	488	675	4
una	201	572	215	581	488	675	4
disminución	217	572	266	581	488	675	4
del	268	572	280	581	488	675	4
efecto	282	572	306	581	488	675	4
inhibitorio,	308	572	352	581	488	675	4
efecto	354	572	378	581	488	675	4
que	380	572	394	581	488	675	4
se	396	572	404	581	488	675	4
torna	406	572	427	581	488	675	4
evidente	61	583	95	592	488	675	4
cuando	99	583	128	592	488	675	4
las	129	583	140	592	488	675	4
concentraciones	142	583	206	592	488	675	4
de	208	583	217	592	488	675	4
tioúrea	219	583	246	592	488	675	4
corresponden	248	583	302	592	488	675	4
a	303	583	308	592	488	675	4
0,26	309	583	327	592	488	675	4
y	328	583	333	592	488	675	4
0,39	335	583	352	592	488	675	4
mM.	354	583	373	592	488	675	4
Rev	342	640	354	647	488	675	4
Soc	356	640	368	647	488	675	4
Quím	370	640	388	647	488	675	4
Perú.	390	640	407	647	488	675	4
75	409	640	417	647	488	675	4
(2)	419	640	428	647	488	675	4
2009	430	640	446	647	488	675	4
Miriam	214	53	237	60	488	675	5
Palomino	239	53	269	60	488	675	5
Pacheco,	271	53	299	60	488	675	5
Emilio	301	53	321	60	488	675	5
Guija	323	53	340	60	488	675	5
Poma,	342	53	362	60	488	675	5
Nancy	363	53	383	60	488	675	5
Lozano	385	53	407	60	488	675	5
Reyes	409	53	427	60	488	675	5
232	61	54	74	62	488	675	5
20	151	95	156	99	488	675	5
18	151	106	156	110	488	675	5
1/D.O.	131	149	137	166	488	675	5
532	131	139	137	148	488	675	5
nm	131	129	137	137	488	675	5
16	151	117	156	121	488	675	5
14	151	128	156	132	488	675	5
12	151	139	156	143	488	675	5
10	151	150	156	154	488	675	5
8	154	161	156	165	488	675	5
6	154	172	156	177	488	675	5
4	154	184	156	188	488	675	5
2	154	195	156	199	488	675	5
0	154	206	156	210	488	675	5
0	158	213	161	217	488	675	5
0,05	176	213	184	217	488	675	5
0,1	198	213	203	217	488	675	5
0,15	217	213	225	217	488	675	5
0,2	238	213	244	217	488	675	5
0,25	258	213	266	217	488	675	5
0,3	279	213	285	217	488	675	5
0,35	298	213	307	217	488	675	5
0,4	320	213	326	217	488	675	5
0,45	339	213	347	217	488	675	5
Tiourea	237	227	257	232	488	675	5
(mM)	259	227	273	232	488	675	5
Figura	83	244	109	252	488	675	5
4:	111	244	118	252	488	675	5
Efecto	123	243	146	252	488	675	5
de	149	243	157	252	488	675	5
la	159	243	166	252	488	675	5
tiourea	168	243	193	252	488	675	5
sobre	195	243	215	252	488	675	5
la	217	243	224	252	488	675	5
formación	226	243	263	252	488	675	5
de	265	243	274	252	488	675	5
radicales	276	243	308	252	488	675	5
hidroxilo	310	243	343	252	488	675	5
generados	345	243	382	252	488	675	5
por	384	243	396	252	488	675	5
el	398	243	405	252	488	675	5
sistema	138	253	165	262	488	675	5
ascorbato/Cu-II,	167	253	226	262	488	675	5
en	228	253	236	262	488	675	5
presencia	239	253	273	262	488	675	5
de	275	253	283	262	488	675	5
guayaba	286	253	316	262	488	675	5
amarilla.	318	253	350	262	488	675	5
La	61	277	71	286	488	675	5
presencia	73	277	111	286	488	675	5
de	113	277	122	286	488	675	5
la	124	277	132	286	488	675	5
guayaba	133	277	167	286	488	675	5
amarilla	169	277	201	286	488	675	5
inhibió	203	277	232	286	488	675	5
la	234	277	241	286	488	675	5
descomposición	243	277	307	286	488	675	5
de	309	277	319	286	488	675	5
la	320	277	328	286	488	675	5
desoxirribosa	330	277	383	286	488	675	5
por	385	277	399	286	488	675	5
acción	401	277	427	286	488	675	5
de	61	288	70	297	488	675	5
radicales	72	288	107	297	488	675	5
libres	109	288	131	297	488	675	5
generados	135	288	176	297	488	675	5
por	177	288	191	297	488	675	5
el	192	288	199	297	488	675	5
sistema	201	288	231	297	488	675	5
ascorbato/Cu-II,	232	288	298	297	488	675	5
hecho	299	288	323	297	488	675	5
que	324	288	339	297	488	675	5
evidencia	340	288	379	297	488	675	5
la	380	288	387	297	488	675	5
presencia	389	288	427	297	488	675	5
de	61	299	70	308	488	675	5
compuestos	74	299	122	308	488	675	5
con	126	299	140	308	488	675	5
capacidad	144	299	184	308	488	675	5
antioxidante	188	299	238	308	488	675	5
en	242	299	251	308	488	675	5
la	256	299	263	308	488	675	5
guayaba.	267	299	303	308	488	675	5
La	307	299	317	308	488	675	5
inhibición	322	299	362	308	488	675	5
ejercida	366	299	398	308	488	675	5
por	402	299	415	308	488	675	5
el	420	299	427	308	488	675	5
manitol	61	310	91	319	488	675	5
al	94	310	102	319	488	675	5
sistema	104	310	134	319	488	675	5
anterior	137	310	169	319	488	675	5
corrobora	175	310	214	319	488	675	5
el	217	310	224	319	488	675	5
hecho	227	310	251	319	488	675	5
de	254	310	264	319	488	675	5
que	267	310	281	319	488	675	5
se	284	310	292	319	488	675	5
están	295	310	316	319	488	675	5
generando	319	310	360	319	488	675	5
radicales	363	310	399	319	488	675	5
libres;	402	310	427	319	488	675	5
asimismo,	61	321	102	330	488	675	5
la	106	321	113	330	488	675	5
presencia	118	321	156	330	488	675	5
de	160	321	170	330	488	675	5
tioúrea	174	321	202	330	488	675	5
en	207	321	216	330	488	675	5
el	221	321	228	330	488	675	5
medio	233	321	258	330	488	675	5
antes	262	321	283	330	488	675	5
citado	287	321	312	330	488	675	5
produce	316	321	349	330	488	675	5
un	353	321	363	330	488	675	5
efecto	368	321	392	330	488	675	5
similar,	397	321	427	330	488	675	5
apreciándose	61	332	113	341	488	675	5
además,	115	332	147	341	488	675	5
que	149	332	163	341	488	675	5
cuando	165	332	194	341	488	675	5
la	195	332	203	341	488	675	5
concentración	204	332	260	341	488	675	5
de	262	332	272	341	488	675	5
tioúrea	273	332	301	341	488	675	5
es	303	332	311	341	488	675	5
mayor	313	332	338	341	488	675	5
a	340	332	344	341	488	675	5
0,13	346	332	363	341	488	675	5
mM	365	332	382	341	488	675	5
muestra	383	332	415	341	488	675	5
un	417	332	427	341	488	675	5
comportamiento	61	342	126	352	488	675	5
que	128	342	142	352	488	675	5
podría	144	342	169	352	488	675	5
interpretarse	171	342	221	352	488	675	5
admitiendo	222	342	267	352	488	675	5
que	272	342	286	352	488	675	5
está	287	342	303	352	488	675	5
reaccionando	305	342	358	352	488	675	5
con	359	342	374	352	488	675	5
alguno	375	342	403	352	488	675	5
de	404	342	414	352	488	675	5
los	415	342	427	352	488	675	5
componentes	61	353	114	362	488	675	5
del	116	353	128	362	488	675	5
sistema,	131	353	163	362	488	675	5
además	166	353	196	362	488	675	5
de	198	353	208	362	488	675	5
ejercer	210	353	238	362	488	675	5
su	240	353	249	362	488	675	5
acción	251	353	278	362	488	675	5
antioxidante.	280	353	332	362	488	675	5
Se	334	353	344	362	488	675	5
ha	347	353	356	362	488	675	5
observado	359	353	400	362	488	675	5
que	403	353	417	362	488	675	5
el	420	353	427	362	488	675	5
manitol,	61	364	94	373	488	675	5
la	96	364	103	373	488	675	5
tioúrea	106	364	134	373	488	675	5
y	136	364	141	373	488	675	5
el	143	364	151	373	488	675	5
EDTA	153	364	179	373	488	675	5
inhibieron	181	364	222	373	488	675	5
la	224	364	231	373	488	675	5
ruptura	234	364	263	373	488	675	5
del	265	364	277	373	488	675	5
puente	280	364	306	373	488	675	5
disulfuro	309	364	345	373	488	675	5
del	347	364	359	373	488	675	5
5,5'-ditio-bis	362	364	413	373	488	675	5
(2-	415	364	427	373	488	675	5
10	233	374	238	379	488	675	5
nitrobenzoato)	61	376	119	385	488	675	5
por	121	376	134	385	488	675	5
acción	135	376	162	385	488	675	5
de	163	376	173	385	488	675	5
radicales	174	376	210	385	488	675	5
libres	211	376	233	385	488	675	5
.	238	376	241	385	488	675	5
10	149	403	154	408	488	675	5
9	152	414	154	418	488	675	5
1/D.O.	131	457	137	473	488	675	5
532	131	446	137	455	488	675	5
nm	131	436	137	445	488	675	5
8	152	424	154	429	488	675	5
7	152	435	154	439	488	675	5
6	152	445	154	450	488	675	5
5	152	456	154	461	488	675	5
4	152	467	154	471	488	675	5
3	152	477	154	482	488	675	5
2	152	488	154	492	488	675	5
1	152	498	154	503	488	675	5
0	152	509	154	513	488	675	5
0	157	516	159	521	488	675	5
0,1	178	516	184	521	488	675	5
0,2	201	516	207	521	488	675	5
0,3	224	516	230	521	488	675	5
0,4	247	516	253	521	488	675	5
0,5	270	516	277	521	488	675	5
0,6	293	516	300	521	488	675	5
0,7	316	516	323	521	488	675	5
0,8	339	516	346	521	488	675	5
EDTA	238	531	254	536	488	675	5
(mM)	255	531	270	536	488	675	5
Figura	97	546	123	554	488	675	5
5:	125	546	133	554	488	675	5
Efecto	140	546	163	554	488	675	5
del	165	546	176	554	488	675	5
EDTA	179	546	202	554	488	675	5
sobre	204	546	223	554	488	675	5
la	225	546	232	554	488	675	5
formación	234	546	271	554	488	675	5
de	273	546	282	554	488	675	5
radicales	284	546	316	554	488	675	5
hidroxilo	318	546	351	554	488	675	5
generados	354	546	390	554	488	675	5
por	127	556	139	564	488	675	5
el	142	556	148	564	488	675	5
sistema	150	556	177	564	488	675	5
ascorbato/Cu-II,	180	556	238	564	488	675	5
en	241	556	249	564	488	675	5
presencia	251	556	285	564	488	675	5
de	288	556	296	564	488	675	5
guayaba	298	556	328	564	488	675	5
amarilla	331	556	360	564	488	675	5
La	61	583	71	592	488	675	5
utilización	74	583	116	592	488	675	5
de	118	583	128	592	488	675	5
concentraciones	130	583	194	592	488	675	5
de	197	583	206	592	488	675	5
EDTA	209	583	234	592	488	675	5
entre	236	583	256	592	488	675	5
0,25	258	583	276	592	488	675	5
y	278	583	283	592	488	675	5
0,75	286	583	303	592	488	675	5
mM	305	583	322	592	488	675	5
en	324	583	334	592	488	675	5
un	336	583	346	592	488	675	5
medio	349	583	374	592	488	675	5
que	376	583	390	592	488	675	5
contiene	393	583	427	592	488	675	5
ascorbato/Cu-II	61	594	124	603	488	675	5
y	129	594	134	603	488	675	5
guayaba	139	594	172	603	488	675	5
amarilla,	177	594	212	603	488	675	5
produce	223	594	255	603	488	675	5
una	260	594	275	603	488	675	5
notable	280	594	309	603	488	675	5
inhibición,	314	594	357	603	488	675	5
como	362	594	384	603	488	675	5
se	389	594	398	603	488	675	5
puede	403	594	427	603	488	675	5
evidenciar	61	605	102	614	488	675	5
en	108	605	117	614	488	675	5
la	119	605	126	614	488	675	5
figura	128	605	152	614	488	675	5
5,	158	605	165	614	488	675	5
correspondiendo	167	605	234	614	488	675	5
la	236	605	243	614	488	675	5
relación	245	605	277	614	488	675	5
EDTA/Cu-II	279	605	330	614	488	675	5
igual	332	605	352	614	488	675	5
a	354	605	358	614	488	675	5
5,0;	360	605	376	614	488	675	5
pero	378	605	396	614	488	675	5
cuando	398	605	427	614	488	675	5
Rev	41	640	53	647	488	675	5
Soc	55	640	67	647	488	675	5
Quím	69	640	87	647	488	675	5
Perú.	89	640	106	647	488	675	5
75	108	640	116	647	488	675	5
(2)	118	640	128	647	488	675	5
2009	130	640	146	647	488	675	5
Propiedades	61	53	99	60	488	675	6
antioxidantes	101	53	142	60	488	675	6
de	144	53	151	60	488	675	6
la	153	53	159	60	488	675	6
guayaba	161	53	187	60	488	675	6
(Psidium	189	53	217	60	488	675	6
guajava	218	53	243	60	488	675	6
L.)	245	53	253	60	488	675	6
233	413	54	427	62	488	675	6
se	61	90	69	99	488	675	6
incrementa	72	90	116	99	488	675	6
la	119	90	127	99	488	675	6
concentración	129	90	185	99	488	675	6
de	188	90	198	99	488	675	6
EDTA	201	90	226	99	488	675	6
el	229	90	236	99	488	675	6
efecto	239	90	263	99	488	675	6
inhibitorio	266	90	308	99	488	675	6
disminuye,	311	90	355	99	488	675	6
fenómeno	358	90	398	99	488	675	6
que	401	90	415	99	488	675	6
se	418	90	427	99	488	675	6
torna	61	101	81	110	488	675	6
más	84	101	100	110	488	675	6
evidente	102	101	136	110	488	675	6
cuando	139	101	167	110	488	675	6
se	170	101	178	110	488	675	6
usa	180	101	194	110	488	675	6
una	196	101	211	110	488	675	6
concentración	213	101	269	110	488	675	6
0,75	271	101	289	110	488	675	6
mM	291	101	308	110	488	675	6
de	310	101	320	110	488	675	6
EDTA,	322	101	351	110	488	675	6
es	353	101	361	110	488	675	6
decir,	364	101	386	110	488	675	6
cuando	388	101	417	110	488	675	6
la	419	101	427	110	488	675	6
relación	61	112	93	121	488	675	6
EDTA/Cu-II	96	112	146	121	488	675	6
es	149	112	158	121	488	675	6
de	161	112	170	121	488	675	6
15.	173	112	186	121	488	675	6
El	189	112	197	121	488	675	6
efecto	200	112	225	121	488	675	6
que	228	112	242	121	488	675	6
ejerce	245	112	269	121	488	675	6
la	272	112	279	121	488	675	6
presencia	282	112	320	121	488	675	6
de	323	112	332	121	488	675	6
EDTA	335	112	361	121	488	675	6
en	364	112	373	121	488	675	6
un	376	112	386	121	488	675	6
medio	389	112	414	121	488	675	6
de	417	112	427	121	488	675	6
reacción	61	123	95	132	488	675	6
integrado	98	123	136	132	488	675	6
por	139	123	152	132	488	675	6
ascorbato/Cu-II	155	123	218	132	488	675	6
en	221	123	231	132	488	675	6
presencia	234	123	272	132	488	675	6
de	275	123	284	132	488	675	6
guayaba,	287	123	323	132	488	675	6
podría	330	123	356	132	488	675	6
explicarse	359	123	400	132	488	675	6
por	403	123	416	132	488	675	6
la	419	123	427	132	488	675	6
propiedad	61	134	101	143	488	675	6
complejante	104	134	153	143	488	675	6
que	156	134	170	143	488	675	6
tiene	173	134	193	143	488	675	6
el	196	134	203	143	488	675	6
EDTA	206	134	232	143	488	675	6
sobre	234	134	256	143	488	675	6
el	259	134	266	143	488	675	6
Cu-II,	269	134	293	143	488	675	6
disminuyendo	296	134	353	143	488	675	6
de	356	134	365	143	488	675	6
esta	368	134	384	143	488	675	6
manera	387	134	416	143	488	675	6
la	419	134	427	143	488	675	6
disponibilidad	61	144	118	154	488	675	6
de	121	144	130	154	488	675	6
Cu-II	133	144	155	154	488	675	6
libre	158	144	176	154	488	675	6
para	179	144	196	154	488	675	6
reaccionar	199	144	241	154	488	675	6
con	243	144	258	154	488	675	6
el	261	144	268	154	488	675	6
ascorbato.	271	144	311	154	488	675	6
Se	314	144	324	154	488	675	6
ha	327	144	337	154	488	675	6
descrito	339	144	371	154	488	675	6
que	374	144	388	154	488	675	6
el	391	144	398	154	488	675	6
EDTA	401	144	427	154	488	675	6
impidió	61	155	92	164	488	675	6
la	97	155	104	164	488	675	6
inactivación	108	155	157	164	488	675	6
de	162	155	171	164	488	675	6
la	176	155	183	164	488	675	6
enzima	188	155	217	164	488	675	6
acetilcolina	222	155	268	164	488	675	6
esterasa	272	155	304	164	488	675	6
por	309	155	322	164	488	675	6
acción	327	155	353	164	488	675	6
del	357	155	369	164	488	675	6
ascorbato	374	155	412	164	488	675	6
en	417	155	427	164	488	675	6
11	383	165	387	170	488	675	6
presencia	61	167	99	176	488	675	6
de	100	167	110	176	488	675	6
cobre;	111	167	136	176	488	675	6
este	138	167	153	176	488	675	6
efecto	155	167	179	176	488	675	6
lo	180	167	188	176	488	675	6
ejerció	190	167	217	176	488	675	6
fundamentalmente	218	167	293	176	488	675	6
por	294	167	308	176	488	675	6
su	309	167	318	176	488	675	6
acción	320	167	346	176	488	675	6
quelante	347	167	381	176	488	675	6
.	387	167	390	176	488	675	6
Diversos	61	178	96	187	488	675	6
compuestos	99	178	146	187	488	675	6
tales	148	178	167	187	488	675	6
como	169	178	191	187	488	675	6
miricetina,	194	178	237	187	488	675	6
quercetina	239	178	281	187	488	675	6
y	283	178	288	187	488	675	6
gosipol	291	178	320	187	488	675	6
son	322	178	336	187	488	675	6
poderosos	339	178	379	187	488	675	6
inhibidores	382	178	427	187	488	675	6
de	61	188	70	198	488	675	6
la	73	188	81	198	488	675	6
lipoperoxidación	84	188	151	198	488	675	6
inducida	154	188	189	198	488	675	6
por	192	188	205	198	488	675	6
fierro	208	188	230	198	488	675	6
en	233	188	243	198	488	675	6
microsomas	246	188	294	198	488	675	6
de	297	188	307	198	488	675	6
hígado	310	188	337	198	488	675	6
de	340	188	349	198	488	675	6
rata.	352	188	370	198	488	675	6
Sin	373	188	386	198	488	675	6
embargo,	389	188	427	198	488	675	6
incrementan	61	199	110	208	488	675	6
considerablemente	114	199	189	208	488	675	6
la	192	199	199	208	488	675	6
generación	203	199	247	208	488	675	6
de	250	199	259	208	488	675	6
radicales	263	199	298	208	488	675	6
hidroxilo	302	199	338	208	488	675	6
a	342	199	346	208	488	675	6
partir	350	199	371	208	488	675	6
de	375	199	384	208	488	675	6
H	388	199	395	208	488	675	6
2	395	205	397	209	488	675	6
O	397	199	405	208	488	675	6
2	405	205	407	209	488	675	6
/Fe-	410	199	427	208	488	675	6
III/EDTA,	61	212	102	221	488	675	6
cuando	107	212	136	221	488	675	6
se	142	212	150	221	488	675	6
utiliza	156	212	181	221	488	675	6
una	186	212	200	221	488	675	6
concentración	206	212	262	221	488	675	6
100	267	212	282	221	488	675	6
µ	288	210	294	223	488	675	6
M;	294	212	305	221	488	675	6
en	311	212	320	221	488	675	6
este	326	212	341	221	488	675	6
mismo	347	212	374	221	488	675	6
sistema	379	212	409	221	488	675	6
los	415	212	427	221	488	675	6
compuestos	61	224	108	233	488	675	6
fenólicos	113	224	150	233	488	675	6
antes	154	224	175	233	488	675	6
citados,	180	224	211	233	488	675	6
aumentaron	215	224	263	233	488	675	6
ocho	267	224	287	233	488	675	6
veces	292	224	314	233	488	675	6
la	319	224	326	233	488	675	6
formación	331	224	372	233	488	675	6
de	377	224	386	233	488	675	6
radicales	391	224	427	233	488	675	6
hidroxilo.	61	236	100	245	488	675	6
La	102	236	113	245	488	675	6
miricetina	115	236	155	245	488	675	6
y	157	236	162	245	488	675	6
quercetina	164	236	206	245	488	675	6
a	208	236	212	245	488	675	6
la	214	236	222	245	488	675	6
concentración	224	236	280	245	488	675	6
de	282	236	291	245	488	675	6
75	293	236	303	245	488	675	6
µ	305	233	311	246	488	675	6
M	311	236	320	245	488	675	6
aceleraron	322	236	363	245	488	675	6
el	365	236	373	245	488	675	6
daño	375	236	394	245	488	675	6
al	396	236	403	245	488	675	6
ADN	405	236	427	245	488	675	6
dependiente	61	247	109	257	488	675	6
de	111	247	120	257	488	675	6
bleomicina	122	247	167	257	488	675	6
en	168	247	178	257	488	675	6
presencia	180	247	217	257	488	675	6
de	219	247	229	257	488	675	6
Fe-III,	230	247	256	257	488	675	6
probablemente	258	247	317	257	488	675	6
por	319	247	332	257	488	675	6
reducción	334	247	374	257	488	675	6
del	375	247	388	257	488	675	6
complejo	389	247	427	257	488	675	6
12,13	219	257	230	262	488	675	6
bleomicina/Fe-III/ADN	61	259	156	268	488	675	6
a	157	259	162	268	488	675	6
la	163	259	170	268	488	675	6
forma	172	259	196	268	488	675	6
Fe-II	197	259	217	268	488	675	6
.	230	259	233	268	488	675	6
La	61	270	71	279	488	675	6
quercetina	77	270	118	279	488	675	6
es	124	270	132	279	488	675	6
un	137	270	147	279	488	675	6
compuesto	152	270	196	279	488	675	6
antioxidante	201	270	251	279	488	675	6
de	256	270	265	279	488	675	6
naturaleza	271	270	312	279	488	675	6
fenólica	317	270	349	279	488	675	6
que	354	270	369	279	488	675	6
se	374	270	382	279	488	675	6
encuentra	388	270	427	279	488	675	6
ampliamente	61	281	113	290	488	675	6
distribuida	117	281	160	290	488	675	6
en	164	281	174	290	488	675	6
frutas	178	281	201	290	488	675	6
y	205	281	210	290	488	675	6
verduras,	215	281	251	290	488	675	6
como	256	281	278	290	488	675	6
cebollas,	283	281	318	290	488	675	6
brócoli	322	281	351	290	488	675	6
y	355	281	360	290	488	675	6
manzanas;	364	281	407	290	488	675	6
esta	411	281	427	290	488	675	6
sustancia	61	291	98	300	488	675	6
tiene	99	291	119	300	488	675	6
una	121	291	135	300	488	675	6
eficiente	137	291	172	300	488	675	6
acción	174	291	200	300	488	675	6
protectora	202	291	242	300	488	675	6
frente	244	291	267	300	488	675	6
al	269	291	276	300	488	675	6
daño	278	291	298	300	488	675	6
oxidativo	300	291	338	300	488	675	6
que	339	291	354	300	488	675	6
ejerce	356	291	380	300	488	675	6
el	382	291	389	300	488	675	6
etanol	391	291	415	300	488	675	6
en	417	291	427	300	488	675	6
el	61	302	68	311	488	675	6
hígado	71	302	98	311	488	675	6
de	101	302	111	311	488	675	6
ratones,	114	302	145	311	488	675	6
en	148	302	158	311	488	675	6
el	161	302	168	311	488	675	6
que	171	302	186	311	488	675	6
ha	189	302	198	311	488	675	6
podido	201	302	229	311	488	675	6
observarse	232	302	275	311	488	675	6
que	278	302	292	311	488	675	6
tiene	295	302	315	311	488	675	6
la	318	302	325	311	488	675	6
propiedad	328	302	368	311	488	675	6
de	371	302	380	311	488	675	6
reducir	384	302	412	311	488	675	6
los	415	302	427	311	488	675	6
procesos	61	313	96	322	488	675	6
de	98	313	107	322	488	675	6
peroxidación	109	313	162	322	488	675	6
lipídica	164	313	194	322	488	675	6
y	196	313	201	322	488	675	6
prevenir	203	313	236	322	488	675	6
o	238	313	243	322	488	675	6
contrarrestar	245	313	296	322	488	675	6
la	298	313	305	322	488	675	6
disminución	307	313	356	322	488	675	6
del	358	313	370	322	488	675	6
glutation	373	313	408	322	488	675	6
y	410	313	415	322	488	675	6
de	417	313	427	322	488	675	6
las	61	324	72	333	488	675	6
actividades	76	324	121	333	488	675	6
de	125	324	134	333	488	675	6
enzimas	138	324	171	333	488	675	6
antioxidantes	175	324	228	333	488	675	6
como	232	324	254	333	488	675	6
superóxido	258	324	303	333	488	675	6
dismutasa,	307	324	349	333	488	675	6
catalasa,	353	324	387	333	488	675	6
glutation	391	324	427	333	488	675	6
14	187	334	192	338	488	675	6
peroxidasa	61	335	104	344	488	675	6
y	106	335	111	344	488	675	6
glutation	112	335	148	344	488	675	6
reductasa	149	335	187	344	488	675	6
.	192	335	194	344	488	675	6
También	61	346	96	355	488	675	6
se	98	346	106	355	488	675	6
ha	108	346	118	355	488	675	6
descrito	120	346	151	355	488	675	6
que	153	346	168	355	488	675	6
la	170	346	177	355	488	675	6
quercetina,	179	346	223	355	488	675	6
miricetina	225	346	266	355	488	675	6
y	268	346	273	355	488	675	6
rutina	275	346	298	355	488	675	6
inhiben	300	346	330	355	488	675	6
la	332	346	339	355	488	675	6
formación	341	346	383	355	488	675	6
de	385	346	394	355	488	675	6
aniones	396	346	427	355	488	675	6
superóxido,	61	357	108	366	488	675	6
generados	111	357	152	366	488	675	6
por	155	357	169	366	488	675	6
el	172	357	179	366	488	675	6
sistema	183	357	213	366	488	675	6
xantina/xantina	216	357	278	366	488	675	6
oxidasa,	281	357	314	366	488	675	6
mientras	318	357	352	366	488	675	6
que	356	357	370	366	488	675	6
la	373	357	381	366	488	675	6
quercitina,	384	357	427	366	488	675	6
cianidol	61	368	93	377	488	675	6
no	97	368	107	377	488	675	6
muestran	112	368	148	377	488	675	6
efecto	152	368	177	377	488	675	6
alguno.	181	368	211	377	488	675	6
La	215	368	226	377	488	675	6
lipoperoxidación	230	368	298	377	488	675	6
de	302	368	311	377	488	675	6
microsomas	316	368	364	377	488	675	6
de	368	368	378	377	488	675	6
hígado	382	368	409	377	488	675	6
por	413	368	427	377	488	675	6
aniones	61	379	91	388	488	675	6
superóxido,	93	379	140	388	488	675	6
generados	142	379	182	388	488	675	6
por	184	379	198	388	488	675	6
el	199	379	207	388	488	675	6
sistema	208	379	238	388	488	675	6
fenazina	240	379	274	388	488	675	6
metosulfato/	276	379	326	388	488	675	6
azul	327	379	344	388	488	675	6
de	346	379	355	388	488	675	6
tetrazolio/NADH	357	379	427	388	488	675	6
fueron	61	390	87	399	488	675	6
inhibidos	90	390	127	399	488	675	6
en	130	390	139	399	488	675	6
grado	142	390	165	399	488	675	6
diverso	168	390	197	399	488	675	6
por	200	390	213	399	488	675	6
los	220	390	231	399	488	675	6
flavonoides	234	390	281	399	488	675	6
antes	284	390	304	399	488	675	6
mencionados,	307	390	362	399	488	675	6
mientras	365	390	399	399	488	675	6
que	402	390	417	399	488	675	6
la	419	390	427	399	488	675	6
15	330	399	335	404	488	675	6
clorpromazina	61	401	119	410	488	675	6
y	120	401	125	410	488	675	6
el	127	401	134	410	488	675	6
hidroxianisol	135	401	188	410	488	675	6
butilado	190	401	222	410	488	675	6
no	224	401	234	410	488	675	6
ejercieron	235	401	275	410	488	675	6
efecto	277	401	301	410	488	675	6
alguno	303	401	330	410	488	675	6
.	335	401	337	410	488	675	6
Se	61	412	71	421	488	675	6
ha	73	412	83	421	488	675	6
evidenciado	86	412	134	421	488	675	6
que	136	412	151	421	488	675	6
diversas	153	412	186	421	488	675	6
fracciones	189	412	230	421	488	675	6
obtenidas	233	412	271	421	488	675	6
de	274	412	283	421	488	675	6
la	286	412	293	421	488	675	6
Cuphea	295	412	327	421	488	675	6
carthagenensis	329	412	390	421	488	675	6
tienen	392	412	417	421	488	675	6
la	419	412	427	421	488	675	6
propiedad	61	423	101	432	488	675	6
de	103	423	112	432	488	675	6
captar	114	423	139	432	488	675	6
radicales	140	423	176	432	488	675	6
hidroxilo	178	423	215	432	488	675	6
generados	217	423	257	432	488	675	6
por	259	423	272	432	488	675	6
el	274	423	281	432	488	675	6
sistema	283	423	313	432	488	675	6
H	315	423	322	432	488	675	6
2	323	428	325	433	488	675	6
O	325	423	332	432	488	675	6
2	332	428	335	433	488	675	6
/Fe-II;	337	423	362	432	488	675	6
asimismo,	364	423	405	432	488	675	6
se	407	423	415	432	488	675	6
ha	417	423	427	432	488	675	6
observado	61	434	102	444	488	675	6
que	106	434	121	444	488	675	6
este	125	434	141	444	488	675	6
efecto	145	434	169	444	488	675	6
antioxidante	174	434	223	444	488	675	6
se	227	434	236	444	488	675	6
torna	240	434	260	444	488	675	6
extensivo	265	434	303	444	488	675	6
para	307	434	325	444	488	675	6
los	329	434	340	444	488	675	6
aniones	345	434	375	444	488	675	6
superóxido,	380	434	427	444	488	675	6
generados	61	445	101	454	488	675	6
por	103	445	116	454	488	675	6
fenazina	118	445	152	454	488	675	6
metosulfato/azul	153	445	220	454	488	675	6
de	221	445	231	454	488	675	6
tetrazolio/NADH	232	445	302	454	488	675	6
y	303	445	308	454	488	675	6
por	310	445	323	454	488	675	6
el	325	445	332	454	488	675	6
sistema	333	445	363	454	488	675	6
xantina/xantina	365	445	427	454	488	675	6
16.	93	455	99	460	488	675	6
oxidasa	61	457	91	466	488	675	6
El	61	468	70	477	488	675	6
efecto	75	468	99	477	488	675	6
antioxidante	104	468	154	477	488	675	6
del	158	468	171	477	488	675	6
perejil	176	468	201	477	488	675	6
(	206	468	209	477	488	675	6
Petroselinum	209	468	262	477	488	675	6
sativum)	267	468	302	477	488	675	6
ha	307	468	316	477	488	675	6
sido	321	468	338	477	488	675	6
puesto	343	468	369	477	488	675	6
en	374	468	383	477	488	675	6
evidencia	388	468	427	477	488	675	6
utilizando	61	478	101	487	488	675	6
sistemas	108	478	142	487	488	675	6
generadores	149	478	197	487	488	675	6
de	204	478	213	487	488	675	6
radicales	220	478	256	487	488	675	6
hidroxilo,	263	478	302	487	488	675	6
como	309	478	331	487	488	675	6
el	338	478	345	487	488	675	6
ascorbato/Cu-II	352	478	415	487	488	675	6
y	422	478	427	487	488	675	6
ascorbato/Fe-III,	61	489	128	498	488	675	6
habiéndose	131	489	176	498	488	675	6
descrito	180	489	211	498	488	675	6
que	215	489	229	498	488	675	6
actúa	233	489	254	498	488	675	6
con	257	489	272	498	488	675	6
mayor	275	489	301	498	488	675	6
eficiencia	304	489	343	498	488	675	6
sobre	346	489	368	498	488	675	6
el	371	489	379	498	488	675	6
primero	382	489	414	498	488	675	6
de	417	489	427	498	488	675	6
ellos.	61	500	82	509	488	675	6
Análogamente,	86	500	147	509	488	675	6
la	151	500	158	509	488	675	6
producción	162	500	207	509	488	675	6
de	211	500	220	509	488	675	6
radicales	224	500	260	509	488	675	6
hidroxilo	264	500	301	509	488	675	6
por	305	500	318	509	488	675	6
el	322	500	329	509	488	675	6
sistema	333	500	363	509	488	675	6
H	368	500	375	509	488	675	6
2	375	506	377	510	488	675	6
O	377	500	384	509	488	675	6
2	384	506	387	510	488	675	6
/Fe-II	387	500	410	509	488	675	6
fue	414	500	427	509	488	675	6
inhibida	61	512	94	521	488	675	6
por	100	512	114	521	488	675	6
el	121	512	128	521	488	675	6
perejil	135	512	160	521	488	675	6
con	167	512	182	521	488	675	6
una	188	512	203	521	488	675	6
eficiencia	210	512	249	521	488	675	6
similar	256	512	283	521	488	675	6
al	290	512	297	521	488	675	6
mostrado	304	512	341	521	488	675	6
frente	352	512	376	521	488	675	6
al	382	512	390	521	488	675	6
sistema	397	512	427	521	488	675	6
17	124	522	129	526	488	675	6
ascorbato/Cu-II	61	523	124	532	488	675	6
.	129	523	131	532	488	675	6
La	61	534	71	543	488	675	6
Asociación	78	534	123	543	488	675	6
Americana	129	534	173	543	488	675	6
del	180	534	192	543	488	675	6
Corazón	199	534	233	543	488	675	6
(American	240	534	283	543	488	675	6
Heart	290	534	312	543	488	675	6
Association)	318	534	369	543	488	675	6
teniendo	376	534	410	543	488	675	6
en	417	534	427	543	488	675	6
consideración	61	545	116	554	488	675	6
los	119	545	130	554	488	675	6
estudios	133	545	166	554	488	675	6
epidemiológicos	168	545	234	554	488	675	6
que	236	545	251	554	488	675	6
asocian	253	545	283	554	488	675	6
la	285	545	293	554	488	675	6
alta	295	545	309	554	488	675	6
ingesta	312	545	340	554	488	675	6
de	342	545	352	554	488	675	6
alimentos	354	545	393	554	488	675	6
ricos	395	545	415	554	488	675	6
en	417	545	427	554	488	675	6
antioxidantes	61	556	114	565	488	675	6
con	119	556	133	565	488	675	6
una	137	556	152	565	488	675	6
disminuida	156	556	201	565	488	675	6
mortalidad	205	556	248	565	488	675	6
por	253	556	266	565	488	675	6
enfermedades	271	556	326	565	488	675	6
como:	331	556	356	565	488	675	6
cáncer,	360	556	389	565	488	675	6
catarata,	393	556	427	565	488	675	6
18	166	566	171	570	488	675	6
aterosclerosis,	61	567	118	576	488	675	6
entre	124	567	144	576	488	675	6
otras	146	567	166	576	488	675	6
,	171	567	173	576	488	675	6
recomienda	176	567	222	576	488	675	6
el	225	567	232	576	488	675	6
consumo	235	567	271	576	488	675	6
de	273	567	283	576	488	675	6
una	285	567	300	576	488	675	6
dieta	302	567	322	576	488	675	6
balanceada	324	567	369	576	488	675	6
que	371	567	386	576	488	675	6
incorpore	388	567	427	576	488	675	6
principalmente	61	578	121	587	488	675	6
frutas	123	578	146	587	488	675	6
y	149	578	154	587	488	675	6
verduras	156	578	191	587	488	675	6
ricas	193	578	212	587	488	675	6
en	215	578	224	587	488	675	6
antioxidantes.	227	578	283	587	488	675	6
En	285	578	296	587	488	675	6
tal	299	578	309	587	488	675	6
sentido,	312	578	343	587	488	675	6
es	346	578	354	587	488	675	6
necesario	356	578	394	587	488	675	6
tener	397	578	417	587	488	675	6
la	419	578	427	587	488	675	6
precaución	61	589	105	598	488	675	6
de	107	589	116	598	488	675	6
no	118	589	128	598	488	675	6
ingerir	131	589	157	598	488	675	6
frutas	159	589	182	598	488	675	6
o	184	589	189	598	488	675	6
verduras	192	589	226	598	488	675	6
con	228	589	243	598	488	675	6
elevado	245	589	276	598	488	675	6
contenido	278	589	317	598	488	675	6
de	320	589	329	598	488	675	6
vitamina	331	589	366	598	488	675	6
C	368	589	375	598	488	675	6
y	377	589	382	598	488	675	6
metales	384	589	415	598	488	675	6
de	417	589	427	598	488	675	6
transición	61	600	100	609	488	675	6
como	104	600	126	609	488	675	6
hierro	130	600	154	609	488	675	6
o	157	600	162	609	488	675	6
cobre,	166	600	190	609	488	675	6
ya	194	600	203	609	488	675	6
que	207	600	221	609	488	675	6
esta	225	600	240	609	488	675	6
asociación	244	600	286	609	488	675	6
conforme	290	600	328	609	488	675	6
se	332	600	340	609	488	675	6
ha	344	600	353	609	488	675	6
mostrado,	357	600	396	609	488	675	6
genera	400	600	427	609	488	675	6
radicales	61	611	96	620	488	675	6
libres	98	611	120	620	488	675	6
que	122	611	136	620	488	675	6
podrían	138	611	168	620	488	675	6
afectar	170	611	197	620	488	675	6
los	198	611	210	620	488	675	6
tejidos	211	611	238	620	488	675	6
con	240	611	254	620	488	675	6
los	256	611	267	620	488	675	6
que	269	611	283	620	488	675	6
se	285	611	293	620	488	675	6
pongan	294	611	324	620	488	675	6
en	325	611	335	620	488	675	6
contacto.	336	611	373	620	488	675	6
Rev	342	640	354	647	488	675	6
Soc	356	640	368	647	488	675	6
Quím	370	640	388	647	488	675	6
Perú.	390	640	407	647	488	675	6
75	409	640	417	647	488	675	6
(2)	419	640	428	647	488	675	6
2009	430	640	446	647	488	675	6
Miriam	214	53	237	60	488	675	7
Palomino	239	53	269	60	488	675	7
Pacheco,	271	53	299	60	488	675	7
Emilio	301	53	321	60	488	675	7
Guija	323	53	340	60	488	675	7
Poma,	342	53	362	60	488	675	7
Nancy	363	53	383	60	488	675	7
Lozano	385	53	407	60	488	675	7
Reyes	409	53	427	60	488	675	7
234	61	54	74	62	488	675	7
-	61	100	64	110	488	675	7
-	61	133	64	142	488	675	7
CONCLUSIONES	204	90	284	99	488	675	7
La	79	100	90	110	488	675	7
variedad	94	100	128	110	488	675	7
amarilla	132	100	165	110	488	675	7
de	174	100	184	110	488	675	7
Psidium	188	100	221	110	488	675	7
guajava	225	100	257	110	488	675	7
L	261	100	268	110	488	675	7
.	268	100	270	110	488	675	7
disminuyó	274	100	317	110	488	675	7
la	321	100	328	110	488	675	7
formación	332	100	373	110	488	675	7
de	377	100	387	110	488	675	7
radicales	391	100	427	110	488	675	7
hidroxilo	79	111	116	120	488	675	7
generados	119	111	160	120	488	675	7
por	164	111	177	120	488	675	7
el	181	111	188	120	488	675	7
sistema	192	111	222	120	488	675	7
ascorbato/Cu	226	111	278	120	488	675	7
II,	282	111	291	120	488	675	7
efecto	295	111	320	120	488	675	7
que	324	111	338	120	488	675	7
es	342	111	350	120	488	675	7
dependiente	354	111	402	120	488	675	7
de	406	111	416	120	488	675	7
la	419	111	427	120	488	675	7
concentración	79	122	135	131	488	675	7
de	136	122	146	131	488	675	7
la	147	122	155	131	488	675	7
fruta.	156	122	177	131	488	675	7
El	79	133	88	142	488	675	7
manitol,	92	133	125	142	488	675	7
la	129	133	136	142	488	675	7
tioúrea,	140	133	170	142	488	675	7
y	174	133	179	142	488	675	7
el	183	133	190	142	488	675	7
EDTA	194	133	220	142	488	675	7
inhibieron	223	133	264	142	488	675	7
la	273	133	280	142	488	675	7
generación	289	133	333	142	488	675	7
de	337	133	347	142	488	675	7
radicales	350	133	386	142	488	675	7
hidroxilo	390	133	427	142	488	675	7
formados	79	144	117	153	488	675	7
por	118	144	132	153	488	675	7
el	133	144	140	153	488	675	7
sistema	142	144	172	153	488	675	7
ascorbato/Cu-II/	173	144	239	153	488	675	7
Psidium	239	144	272	153	488	675	7
guajava	273	144	306	153	488	675	7
L.	307	144	316	153	488	675	7
variedad	317	144	352	153	488	675	7
amarilla,	356	144	391	153	488	675	7
en	393	144	402	153	488	675	7
grado	404	144	427	153	488	675	7
diverso.	79	155	111	164	488	675	7
AGRADECIMIENTOS	193	173	294	182	488	675	7
Agradecemos	61	184	116	193	488	675	7
la	120	184	127	193	488	675	7
colaboración	131	184	182	193	488	675	7
recibida	186	184	219	193	488	675	7
por	222	184	236	193	488	675	7
el	240	184	247	193	488	675	7
Centro	251	184	278	193	488	675	7
de	282	184	291	193	488	675	7
Investigación	295	184	349	193	488	675	7
de	358	184	367	193	488	675	7
Bioquímica	371	184	418	193	488	675	7
y	422	184	427	193	488	675	7
Nutrición	61	195	99	204	488	675	7
de	102	195	111	204	488	675	7
la	114	195	121	204	488	675	7
Facultad	123	195	158	204	488	675	7
de	160	195	170	204	488	675	7
Medicina	172	195	210	204	488	675	7
de	212	195	222	204	488	675	7
la	224	195	231	204	488	675	7
Universidad	234	195	283	204	488	675	7
Nacional	285	195	321	204	488	675	7
Mayor	324	195	350	204	488	675	7
de	353	195	362	204	488	675	7
San	365	195	380	204	488	675	7
Marcos,	382	195	415	204	488	675	7
en	417	195	427	204	488	675	7
cuyos	61	206	84	215	488	675	7
laboratorios	86	206	133	215	488	675	7
se	135	206	143	215	488	675	7
realizó	145	206	172	215	488	675	7
el	173	206	181	215	488	675	7
presente	182	206	216	215	488	675	7
trabajo.	217	206	247	215	488	675	7
REFERENCIAS	217	228	289	237	488	675	7
1.	61	238	68	247	488	675	7
2.	61	248	68	256	488	675	7
Cascales	79	238	110	247	488	675	7
M.	112	238	122	247	488	675	7
Estrés	126	238	148	247	488	675	7
oxidativo.	149	238	185	247	488	675	7
Envejecimiento	186	238	243	247	488	675	7
y	244	238	249	247	488	675	7
enfermedad.	250	238	295	247	488	675	7
1999.	296	238	316	247	488	675	7
Instituto	318	238	348	247	488	675	7
de	349	238	358	247	488	675	7
España.	359	238	387	247	488	675	7
Madrid.	389	238	417	247	488	675	7
Kehrer	79	248	104	256	488	675	7
JP,	107	248	116	256	488	675	7
Smith	119	248	141	256	488	675	7
C.	144	248	152	256	488	675	7
Free	155	248	171	256	488	675	7
radicals	174	248	202	256	488	675	7
in	205	248	212	256	488	675	7
biology:	215	248	245	256	488	675	7
sources,	248	248	277	256	488	675	7
reactivities	280	248	319	256	488	675	7
and	322	248	335	256	488	675	7
roles	338	248	355	256	488	675	7
in	358	248	365	256	488	675	7
the	368	248	379	256	488	675	7
ethiology	382	248	416	256	488	675	7
of	419	248	427	256	488	675	7
human	79	258	103	266	488	675	7
diseases.	105	258	137	266	488	675	7
En	139	258	149	266	488	675	7
“Natural	151	258	182	266	488	675	7
antioxidants	184	258	228	266	488	675	7
in	229	258	236	266	488	675	7
human	238	258	263	266	488	675	7
health	265	258	287	266	488	675	7
and	289	258	302	266	488	675	7
diseases”	303	258	337	266	488	675	7
(Frei	339	258	356	266	488	675	7
B	358	258	364	266	488	675	7
ed.),	366	258	382	266	488	675	7
1994,	384	258	404	266	488	675	7
p.	406	258	413	266	488	675	7
25-	415	258	427	266	488	675	7
62.Academic	79	268	127	276	488	675	7
Press,	129	268	150	276	488	675	7
New	151	268	168	276	488	675	7
York.	169	268	189	276	488	675	7
3.	61	278	68	286	488	675	7
Montero	79	278	110	286	488	675	7
M,	115	278	125	286	488	675	7
Los	131	278	144	286	488	675	7
radicales	146	278	178	286	488	675	7
libres	181	278	201	286	488	675	7
y	203	278	207	286	488	675	7
las	210	278	220	286	488	675	7
defensas	222	278	253	286	488	675	7
antioxidantes.	258	278	308	286	488	675	7
Anal.	314	278	333	286	488	675	7
Fac.	335	278	351	286	488	675	7
Med.	354	278	372	286	488	675	7
Lima.	374	278	395	286	488	675	7
1996;57	397	278	427	286	488	675	7
(4):278-281	79	288	122	296	488	675	7
4.	61	298	68	306	488	675	7
Guija	79	298	99	306	488	675	7
E,	100	298	108	306	488	675	7
Troncoso	112	298	145	306	488	675	7
L.	147	298	155	306	488	675	7
Radicales	159	298	194	306	488	675	7
Libres	195	298	218	306	488	675	7
y	220	298	224	306	488	675	7
Envejecimiento.	226	298	284	306	488	675	7
Bol.	286	298	301	306	488	675	7
Soc.	302	298	317	306	488	675	7
Quím.	319	298	341	306	488	675	7
Perú.	345	298	365	306	488	675	7
2000;	369	298	389	306	488	675	7
LXVI:33-	391	298	427	306	488	675	7
50.	79	307	90	316	488	675	7
5.	61	317	68	326	488	675	7
Cheeseman,	79	317	123	326	488	675	7
K.H.Y.	124	317	149	326	488	675	7
y	150	317	155	326	488	675	7
Slater,	156	317	179	326	488	675	7
T.F.	180	317	194	326	488	675	7
(1993)	195	317	219	326	488	675	7
Free	221	317	237	326	488	675	7
radicals	238	317	266	326	488	675	7
in	267	317	274	326	488	675	7
medicine.	276	317	311	326	488	675	7
Churchill	312	317	346	326	488	675	7
Livingstone.	348	317	393	326	488	675	7
London.	394	317	424	326	488	675	7
6.	61	327	68	335	488	675	7
Guo,	79	327	97	335	488	675	7
C.J.	99	327	113	335	488	675	7
y	115	327	119	335	488	675	7
Yang,	121	327	141	335	488	675	7
J.J.	143	327	155	335	488	675	7
Progress	157	327	188	335	488	675	7
in	190	327	197	335	488	675	7
the	199	327	210	335	488	675	7
study	212	327	231	335	488	675	7
of	233	327	241	335	488	675	7
antioxidant	243	327	283	335	488	675	7
capacity	285	327	315	335	488	675	7
of	317	327	325	335	488	675	7
fruits	326	327	345	335	488	675	7
and	347	327	360	335	488	675	7
vegetables.	362	327	403	335	488	675	7
China	405	327	427	335	488	675	7
Public	79	337	102	345	488	675	7
Health.	104	337	130	345	488	675	7
2001;17:87-88.	134	337	189	345	488	675	7
7.	61	347	68	355	488	675	7
Dragland,	79	347	115	355	488	675	7
S.,	116	347	126	355	488	675	7
Senoo,	127	347	152	355	488	675	7
K.,	154	347	165	355	488	675	7
Wake,	166	347	189	355	488	675	7
K.,	191	347	202	355	488	675	7
Holte,	203	347	226	355	488	675	7
K.	227	347	236	355	488	675	7
y	238	347	242	355	488	675	7
Blomhoff,	244	347	281	355	488	675	7
R.	283	347	291	355	488	675	7
Several	295	347	322	355	488	675	7
culinary	324	347	354	355	488	675	7
and	355	347	368	355	488	675	7
medicinal	370	347	405	355	488	675	7
herbs	407	347	427	355	488	675	7
are	79	357	90	365	488	675	7
important	91	357	126	365	488	675	7
sources	128	357	155	365	488	675	7
of	156	357	163	365	488	675	7
dietary	165	357	190	365	488	675	7
antioxidants.	191	357	237	365	488	675	7
J.	239	357	245	365	488	675	7
Nutr.	246	357	264	365	488	675	7
2003;133:1286-1290.	265	357	343	365	488	675	7
8.	61	367	68	375	488	675	7
Gutteridge	79	367	117	375	488	675	7
J.	123	367	129	375	488	675	7
Ferrous	135	367	162	375	488	675	7
salt	168	367	181	375	488	675	7
promoted	187	367	221	375	488	675	7
damage	227	367	255	375	488	675	7
to	261	367	268	375	488	675	7
deoxyribose	274	367	318	375	488	675	7
and	324	367	337	375	488	675	7
benzoate.	343	367	377	375	488	675	7
Biochem	383	367	414	375	488	675	7
J.	420	367	427	375	488	675	7
1987;243:709-711.	79	377	147	385	488	675	7
9.	61	386	68	395	488	675	7
Lotito,	79	386	103	395	488	675	7
S.B.	106	386	121	395	488	675	7
y	127	386	132	395	488	675	7
Frei,	138	386	155	395	488	675	7
B.	157	386	165	395	488	675	7
Consumption	168	386	217	395	488	675	7
of	219	386	227	395	488	675	7
flavonoid-rich	229	386	281	395	488	675	7
foods	283	386	303	395	488	675	7
and	306	386	319	395	488	675	7
increased	321	386	355	395	488	675	7
plasma	358	386	383	395	488	675	7
antioxidant	386	386	427	395	488	675	7
capacity	79	396	109	404	488	675	7
in	115	396	122	404	488	675	7
humans:	129	396	159	404	488	675	7
Cause,	166	396	190	404	488	675	7
consequence	197	396	243	404	488	675	7
or	249	396	257	404	488	675	7
epiphenomenon?	263	396	325	404	488	675	7
Free	331	396	348	404	488	675	7
Radic.	355	396	378	404	488	675	7
Biol.	385	396	402	404	488	675	7
Med.	408	396	427	404	488	675	7
2006;41:1727-1746.	79	406	152	414	488	675	7
10.	61	416	72	424	488	675	7
Inoue	79	416	99	424	488	675	7
H,	104	416	113	424	488	675	7
Hirobe	118	416	143	424	488	675	7
M.	148	416	159	424	488	675	7
Disulfide	164	416	197	424	488	675	7
cleavage	202	416	234	424	488	675	7
and	239	416	252	424	488	675	7
insulin	257	416	281	424	488	675	7
denaturation	286	416	331	424	488	675	7
by	336	416	345	424	488	675	7
active	350	416	372	424	488	675	7
oxygenin	377	416	411	424	488	675	7
the	416	416	427	424	488	675	7
copper(II)/ascorbic	79	426	148	434	488	675	7
acid	149	426	164	434	488	675	7
system	165	426	190	434	488	675	7
.	190	426	193	434	488	675	7
Chem.	194	426	217	434	488	675	7
Pharm.	219	426	245	434	488	675	7
Bull.	247	426	264	434	488	675	7
1986;34(3):1075-1079.	265	426	349	434	488	675	7
11.	61	436	72	444	488	675	7
Shinar	79	436	102	444	488	675	7
E,	104	436	112	444	488	675	7
Navok	114	436	138	444	488	675	7
T,	140	436	147	444	488	675	7
Chevion	149	436	179	444	488	675	7
M.	181	436	192	444	488	675	7
The	193	436	207	444	488	675	7
analogous	209	436	246	444	488	675	7
mechanisms	248	436	292	444	488	675	7
of	294	436	302	444	488	675	7
enzymatic	304	436	341	444	488	675	7
inactivation	343	436	385	444	488	675	7
induced	387	436	416	444	488	675	7
by	418	436	427	444	488	675	7
ascorbato	79	446	113	454	488	675	7
and	115	446	128	454	488	675	7
superoxide	129	446	169	454	488	675	7
in	170	446	177	454	488	675	7
the	178	446	189	454	488	675	7
presence	191	446	222	454	488	675	7
of	223	446	231	454	488	675	7
copper.	232	446	258	454	488	675	7
J.	260	446	266	454	488	675	7
Biol.	267	446	285	454	488	675	7
Chem.	286	446	309	454	488	675	7
1983;258(24):14778-14783.	311	446	412	454	488	675	7
12.	61	455	72	464	488	675	7
Yamamoto	79	455	118	464	488	675	7
N.	121	455	129	464	488	675	7
Imhibitory	132	455	171	464	488	675	7
effect	173	455	194	464	488	675	7
of	196	455	204	464	488	675	7
quercetin	206	455	240	464	488	675	7
metabolites	243	455	284	464	488	675	7
and	287	455	300	464	488	675	7
derivatives	303	455	342	464	488	675	7
on	345	455	354	464	488	675	7
copper	356	455	381	464	488	675	7
ion-induced	384	455	427	464	488	675	7
Lipid	79	465	98	474	488	675	7
Oxidation	100	465	136	474	488	675	7
in	137	465	144	474	488	675	7
human	145	465	170	474	488	675	7
low-density	171	465	214	474	488	675	7
lipoprotein.	215	465	257	474	488	675	7
Arch.	258	465	278	474	488	675	7
Biochem	279	465	310	474	488	675	7
Biophys	312	465	341	474	488	675	7
1999;372(2):347	344	465	405	474	488	675	7
–354.	406	465	426	474	488	675	7
13.	61	475	72	483	488	675	7
Laughton	79	475	113	483	488	675	7
M,	116	475	126	483	488	675	7
Halliwell	128	475	161	483	488	675	7
B,	164	475	172	483	488	675	7
Evans	174	475	196	483	488	675	7
P,	198	475	205	483	488	675	7
Robin	207	475	229	483	488	675	7
J,	231	475	237	483	488	675	7
Hoult	239	475	259	483	488	675	7
S.	262	475	269	483	488	675	7
Antioxidant	274	475	317	483	488	675	7
and	319	475	332	483	488	675	7
pro-oxidant	334	475	376	483	488	675	7
actions	378	475	404	483	488	675	7
of	406	475	413	483	488	675	7
the	416	475	427	483	488	675	7
plant	79	485	97	493	488	675	7
phenolics	99	485	133	493	488	675	7
quercetin,	135	485	171	493	488	675	7
gossypol	173	485	205	493	488	675	7
and	207	485	220	493	488	675	7
myricetin.	222	485	259	493	488	675	7
Effects	261	485	286	493	488	675	7
on	288	485	297	493	488	675	7
lipid	299	485	316	493	488	675	7
peroxidation,	318	485	366	493	488	675	7
hydroxyl	368	485	400	493	488	675	7
radical	402	485	427	493	488	675	7
generation	79	495	117	503	488	675	7
and	118	495	131	503	488	675	7
bleomycin-dependent	133	495	210	503	488	675	7
damage	212	495	240	503	488	675	7
to	241	495	248	503	488	675	7
DNA.	250	495	271	503	488	675	7
Biochem.	273	495	306	503	488	675	7
Pharm.	308	495	334	503	488	675	7
1989;38(17)2859-2865.	336	495	422	503	488	675	7
14.	61	505	72	513	488	675	7
Heredia	79	505	107	513	488	675	7
M,	112	505	122	513	488	675	7
Fernández	127	505	165	513	488	675	7
B,	170	505	178	513	488	675	7
Benedi	183	505	208	513	488	675	7
J,	213	505	219	513	488	675	7
Villar	224	505	244	513	488	675	7
A.	248	505	257	513	488	675	7
Efecto	262	505	285	513	488	675	7
antioxidante	290	505	335	513	488	675	7
de	340	505	348	513	488	675	7
la	353	505	360	513	488	675	7
quercetina	364	505	402	513	488	675	7
en	407	505	415	513	488	675	7
la	420	505	427	513	488	675	7
hepatotoxicidad	79	515	136	523	488	675	7
etanólica.	138	515	172	523	488	675	7
Anal.	174	515	193	523	488	675	7
Real	194	515	211	523	488	675	7
Acad.	212	515	233	523	488	675	7
Farm.	234	515	256	523	488	675	7
1999;	258	515	278	523	488	675	7
65:559-572.	280	515	323	523	488	675	7
15.	61	525	72	533	488	675	7
15.-	79	525	93	533	488	675	7
Robak	95	525	119	533	488	675	7
J.	121	525	127	533	488	675	7
Flavonoids	129	525	169	533	488	675	7
are	171	525	182	533	488	675	7
scavengers	184	525	224	533	488	675	7
of	226	525	233	533	488	675	7
superoxide	236	525	275	533	488	675	7
anions.	277	525	303	533	488	675	7
Biochem	305	525	337	533	488	675	7
Pharm	339	525	363	533	488	675	7
1988;	365	525	386	533	488	675	7
37(5):837-	388	525	427	533	488	675	7
841.	79	534	95	543	488	675	7
16.	61	544	72	552	488	675	7
Schuldt	79	544	106	552	488	675	7
EZ.	109	544	122	552	488	675	7
Investigacoes	128	544	177	552	488	675	7
de	179	544	188	552	488	675	7
atividade	190	544	223	552	488	675	7
farmacológica	226	544	277	552	488	675	7
de	279	544	288	552	488	675	7
Cuphea	290	544	318	552	488	675	7
carthagenensis	321	544	375	552	488	675	7
Jacq	378	544	394	552	488	675	7
Mcbride	396	544	427	552	488	675	7
(sete	79	554	96	562	488	675	7
sangrias)	99	554	132	562	488	675	7
–	136	554	140	562	488	675	7
Determinacao	144	554	194	562	488	675	7
da	198	554	206	562	488	675	7
capacidade	210	554	250	562	488	675	7
antioxidante.	254	554	300	562	488	675	7
Anais	304	554	325	562	488	675	7
da	328	554	337	562	488	675	7
Jornada	340	554	368	562	488	675	7
Catarinense	372	554	414	562	488	675	7
de	418	554	427	562	488	675	7
Plantas	79	564	105	572	488	675	7
Medicinais	106	564	146	572	488	675	7
–	148	564	152	572	488	675	7
2001.	153	564	174	572	488	675	7
Santa	175	564	195	572	488	675	7
Catarina-Brasil.	196	564	254	572	488	675	7
17.	61	574	72	582	488	675	7
Troncoso	79	574	113	582	488	675	7
L,	115	574	123	582	488	675	7
Guija	132	574	152	582	488	675	7
E.	155	574	162	582	488	675	7
Propiedades	165	574	209	582	488	675	7
antioxidantes	211	574	259	582	488	675	7
del	262	574	273	582	488	675	7
perejil	275	574	298	582	488	675	7
(	301	574	304	582	488	675	7
Petroselinum	304	574	351	582	488	675	7
sativum)	361	574	392	582	488	675	7
Bol.	394	574	409	582	488	675	7
Soc.	411	574	427	582	488	675	7
Quím.	79	584	101	592	488	675	7
Perú.	102	584	122	592	488	675	7
2005;71(2):99-106.	126	584	196	592	488	675	7
18.-American	61	594	111	602	488	675	7
HeartAssociation.	113	594	178	602	488	675	7
Heart	180	594	200	602	488	675	7
Disease	201	594	229	602	488	675	7
and	230	594	243	602	488	675	7
Stroke	245	594	268	602	488	675	7
Statistical	271	594	306	602	488	675	7
Update	308	594	334	602	488	675	7
2003.	335	594	355	602	488	675	7
American	73	603	108	612	488	675	7
HeartAssociation,	110	603	175	612	488	675	7
Dallas,	177	603	202	612	488	675	7
TX.	203	603	217	612	488	675	7
Rev	41	640	53	647	488	675	7
Soc	55	640	67	647	488	675	7
Quím	69	640	87	647	488	675	7
Perú.	89	640	106	647	488	675	7
75	108	640	116	647	488	675	7
(2)	118	640	128	647	488	675	7
2009	130	640	146	647	488	675	7
