Rev.	106	120	122	128	596	842	1
Soc.	124	120	139	128	596	842	1
Quím.	142	120	163	128	596	842	1
Perú,	166	120	185	128	596	842	1
2005,	188	120	207	128	596	842	1
71,	210	120	221	128	596	842	1
Nº	223	120	232	128	596	842	1
1,	234	120	241	128	596	842	1
(3-11)	243	120	265	128	596	842	1
3	469	119	473	127	596	842	1
FRACCIONAMIENTO	140	166	259	176	596	842	1
QUÍMICO	262	166	317	176	596	842	1
DE	319	166	336	176	596	842	1
LA	338	166	355	176	596	842	1
HOJA	357	166	390	176	596	842	1
DE	392	166	409	176	596	842	1
COCA	411	166	446	176	596	842	1
Y	448	166	457	176	596	842	1
OBTENCIÓN	143	180	215	191	596	842	1
DE	218	180	235	191	596	842	1
UN	237	180	255	191	596	842	1
PRODUCTO	257	180	325	191	596	842	1
RICO	328	180	359	191	596	842	1
EN	362	180	378	191	596	842	1
PROTEÍNAS.	381	180	452	191	596	842	1
Róger	248	199	276	208	596	842	1
Ramos-Aliaga*	279	199	349	208	596	842	1
RESUMEN	274	220	322	229	596	842	1
Palabras	120	386	162	396	596	842	1
clave:	165	386	194	396	596	842	1
hoja	196	386	215	396	596	842	1
de	218	386	228	396	596	842	1
coca,	231	386	254	396	596	842	1
proteína	257	386	292	396	596	842	1
vegetal,	295	386	329	396	596	842	1
coqueo,	332	386	366	396	596	842	1
aminoácidos	369	386	423	396	596	842	1
ABSTRACT	272	408	324	417	596	842	1
Key	120	575	138	584	596	842	1
words:	141	575	172	584	596	842	1
coca	176	575	196	584	596	842	1
leaf,	199	575	217	584	596	842	1
vegetable	220	575	262	584	596	842	1
proteins,	265	575	302	584	596	842	1
coca	305	575	326	584	596	842	1
chewing,	328	575	367	584	596	842	1
aminoacids	370	575	419	584	596	842	1
INTRODUCCIÓN	250	609	345	619	596	842	1
En	132	623	145	634	596	842	1
un	148	623	159	634	596	842	1
trabajo	162	623	193	634	596	842	1
previo	196	623	225	634	596	842	1
en	228	623	239	634	596	842	1
ratas	241	623	263	634	596	842	1
1	262	623	266	629	596	842	1
se	269	623	279	634	596	842	1
demostró	282	623	324	634	596	842	1
que	330	623	347	634	596	842	1
la	349	623	358	634	596	842	1
hoja	360	623	380	634	596	842	1
de	383	623	394	634	596	842	1
coca	397	623	418	634	596	842	1
(valle	420	623	446	634	596	842	1
de	449	623	460	634	596	842	1
La	463	623	475	634	596	842	1
Convención,	108	637	166	648	596	842	1
Cuzco,	168	637	201	648	596	842	1
E.	203	637	214	648	596	842	1
coca	217	637	239	648	596	842	1
var.	242	637	260	648	596	842	1
coca),	263	637	290	648	596	842	1
semiseca	293	637	334	648	596	842	1
y	336	637	342	648	596	842	1
como	345	637	371	648	596	842	1
harina	373	637	401	648	596	842	1
o	404	637	410	648	596	842	1
polvo,	413	637	441	648	596	842	1
libre	444	637	464	648	596	842	1
de	467	637	478	648	596	842	1
*	113	688	116	696	596	842	1
Centro	124	688	148	696	596	842	1
de	151	688	160	696	596	842	1
Investigación	162	688	208	696	596	842	1
de	211	688	220	696	596	842	1
Bioquímica	222	688	261	696	596	842	1
y	264	688	268	696	596	842	1
Nutrición	271	688	302	696	596	842	1
(CIBN),	304	688	331	696	596	842	1
Facultad	333	688	364	696	596	842	1
de	366	688	375	696	596	842	1
Medicina	378	688	409	696	596	842	1
Humana,	412	688	444	696	596	842	1
UNMSM,	447	688	479	696	596	842	1
Apartado	124	698	157	706	596	842	1
Postal	159	698	181	706	596	842	1
529,	183	698	199	706	596	842	1
Lima,	201	698	221	706	596	842	1
Perú.	223	698	242	706	596	842	1
Fax:	244	698	260	706	596	842	1
328-3236.	262	698	298	706	596	842	1
E-mail:	300	698	325	706	596	842	1
ramosaliaga@hotmail.com	327	698	436	706	596	842	1
4	107	121	112	129	596	842	2
Roger	413	122	434	130	596	842	2
Ramos-Aliaga	437	122	487	130	596	842	2
alcaloides	107	139	152	149	596	842	2
y	154	139	160	149	596	842	2
pigmentos	162	139	209	149	596	842	2
por	210	139	226	149	596	842	2
su	228	139	238	149	596	842	2
extracción	240	139	286	149	596	842	2
con	288	139	305	149	596	842	2
solventes,	307	139	351	149	596	842	2
tiene	353	139	374	149	596	842	2
un	376	139	388	149	596	842	2
valor	390	139	413	149	596	842	2
proteico	417	139	454	149	596	842	2
impor-	456	139	486	149	596	842	2
tante	107	153	129	164	596	842	2
aunque	132	153	165	164	596	842	2
significativamente	168	153	250	164	596	842	2
menor	253	153	282	164	596	842	2
que	286	153	302	164	596	842	2
el	305	153	314	164	596	842	2
de	317	153	328	164	596	842	2
la	331	153	339	164	596	842	2
caseína	343	153	376	164	596	842	2
y	382	153	388	164	596	842	2
de	392	153	403	164	596	842	2
sentido	406	153	438	164	596	842	2
opuesto	441	153	476	164	596	842	2
al	480	153	488	164	596	842	2
efecto	107	167	135	178	596	842	2
negativo	138	167	178	178	596	842	2
observado	180	167	228	178	596	842	2
por	231	167	246	178	596	842	2
otros	249	167	272	178	596	842	2
autores	275	167	308	178	596	842	2
2	308	167	311	173	596	842	2
con	314	167	331	178	596	842	2
el	334	167	342	178	596	842	2
uso	345	167	361	178	596	842	2
de	364	167	374	178	596	842	2
la	377	167	386	178	596	842	2
harina	388	167	416	178	596	842	2
integral	419	167	453	178	596	842	2
de	456	167	467	178	596	842	2
esta	470	167	487	178	596	842	2
hoja.	107	182	130	193	596	842	2
Este	132	182	152	193	596	842	2
resultado	154	182	196	193	596	842	2
sería	198	182	220	193	596	842	2
la	222	182	230	193	596	842	2
consecuencia	233	182	293	193	596	842	2
tanto	296	182	318	193	596	842	2
de	321	182	332	193	596	842	2
la	334	182	343	193	596	842	2
calidad	345	182	378	193	596	842	2
de	380	182	391	193	596	842	2
la	399	182	407	193	596	842	2
proteína	410	182	447	193	596	842	2
presente	449	182	487	193	596	842	2
en	107	196	118	207	596	842	2
la	121	196	129	207	596	842	2
hoja,	131	196	153	207	596	842	2
como	155	196	181	207	596	842	2
de	183	196	194	207	596	842	2
algunos	196	196	231	207	596	842	2
otros	233	196	256	207	596	842	2
componentes	258	196	318	207	596	842	2
naturales	320	196	360	207	596	842	2
presentes	362	196	404	207	596	842	2
en	406	196	417	207	596	842	2
la	419	196	427	207	596	842	2
misma	429	196	460	207	596	842	2
o	462	196	468	207	596	842	2
que	470	196	486	207	596	842	2
habrían	107	211	141	221	596	842	2
sido	143	211	162	221	596	842	2
formados	164	211	207	221	596	842	2
secundariamente	209	211	286	221	596	842	2
durante	288	211	322	221	596	842	2
el	324	211	332	221	596	842	2
secado	334	211	365	221	596	842	2
de	367	211	378	221	596	842	2
la	380	211	388	221	596	842	2
hoja,	390	211	413	221	596	842	2
pero	415	211	435	221	596	842	2
que	437	211	454	221	596	842	2
en	456	211	467	221	596	842	2
uno	469	211	486	221	596	842	2
o	107	225	113	236	596	842	2
en	116	225	127	236	596	842	2
otro	129	225	148	236	596	842	2
caso	150	225	170	236	596	842	2
no	173	225	185	236	596	842	2
fueron	187	225	217	236	596	842	2
suficientemente	219	225	290	236	596	842	2
extraídos	293	225	334	236	596	842	2
por	336	225	351	236	596	842	2
los	354	225	367	236	596	842	2
solventes	370	225	412	236	596	842	2
utilizados.	414	225	460	236	596	842	2
Con	122	239	142	250	596	842	2
estos	145	239	168	250	596	842	2
antecedentes,	170	239	232	250	596	842	2
se	235	239	245	250	596	842	2
realiza	247	239	278	250	596	842	2
ahora,	281	239	309	250	596	842	2
este	312	239	330	250	596	842	2
trabajo	333	239	365	250	596	842	2
para	368	239	388	250	596	842	2
obtener	391	239	425	250	596	842	2
de	428	239	439	250	596	842	2
la	442	239	450	250	596	842	2
hoja	453	239	473	250	596	842	2
de	476	239	487	250	596	842	2
coca,	107	254	131	265	596	842	2
por	133	254	149	265	596	842	2
fraccionamiento	151	254	224	265	596	842	2
químico	226	254	263	265	596	842	2
selectivo,	266	254	308	265	596	842	2
identificación	311	254	371	265	596	842	2
y/o	374	254	389	265	596	842	2
determinación	392	254	455	265	596	842	2
de	458	254	469	265	596	842	2
sus	472	254	486	265	596	842	2
principales	107	268	157	279	596	842	2
componentes,	159	268	222	279	596	842	2
un	224	268	236	279	596	842	2
producto	238	268	278	279	596	842	2
apropiado	280	268	326	279	596	842	2
como	328	268	354	279	596	842	2
fuente	356	268	384	279	596	842	2
de	386	268	397	279	596	842	2
proteínas.	399	268	443	279	596	842	2
Este	445	268	465	279	596	842	2
pro-	467	268	486	279	596	842	2
ducto	107	283	132	293	596	842	2
podría	134	283	163	293	596	842	2
servir	165	283	190	293	596	842	2
así	193	283	205	293	596	842	2
al	207	283	216	293	596	842	2
estudio	218	283	250	293	596	842	2
de	252	283	263	293	596	842	2
la	265	283	273	293	596	842	2
química	276	283	312	293	596	842	2
y	314	283	320	293	596	842	2
fisiología	322	283	364	293	596	842	2
de	366	283	377	293	596	842	2
estas	379	283	401	293	596	842	2
proteínas	403	283	443	293	596	842	2
con	446	283	462	293	596	842	2
el	464	283	472	293	596	842	2
fin	475	283	487	293	596	842	2
de	107	297	118	308	596	842	2
lograr	122	297	148	308	596	842	2
su	152	297	162	308	596	842	2
utilización	166	297	212	308	596	842	2
en	216	297	227	308	596	842	2
la	230	297	239	308	596	842	2
alimentación	242	297	299	308	596	842	2
humana	303	297	339	308	596	842	2
y/o	342	297	357	308	596	842	2
animal.	361	297	393	308	596	842	2
Con	397	297	416	308	596	842	2
ello,	420	297	439	308	596	842	2
se	443	297	452	308	596	842	2
abriría,	456	297	487	308	596	842	2
además,	107	311	144	322	596	842	2
la	147	311	155	322	596	842	2
posibilidad	159	311	208	322	596	842	2
de	211	311	222	322	596	842	2
utilizar	225	311	257	322	596	842	2
industrialmente	260	311	329	322	596	842	2
para	333	311	352	322	596	842	2
este	355	311	373	322	596	842	2
propósito	376	311	418	322	596	842	2
los	421	311	435	322	596	842	2
excedentes	438	311	487	322	596	842	2
del	107	326	121	337	596	842	2
cultivo	124	326	155	337	596	842	2
lícito	158	326	181	337	596	842	2
de	183	326	194	337	596	842	2
esta	197	326	214	337	596	842	2
planta	217	326	245	337	596	842	2
o	247	326	253	337	596	842	2
los	256	326	269	337	596	842	2
subproductos	272	326	332	337	596	842	2
de	334	326	345	337	596	842	2
su	348	326	358	337	596	842	2
empleo	361	326	395	337	596	842	2
actual	397	326	424	337	596	842	2
de	427	326	438	337	596	842	2
la	440	326	448	337	596	842	2
produc-	451	326	486	337	596	842	2
ción	107	340	127	351	596	842	2
de	130	340	141	351	596	842	2
extractos	144	340	185	351	596	842	2
descocainizados	187	340	261	351	596	842	2
de	264	340	275	351	596	842	2
la	278	340	286	351	596	842	2
hoja	289	340	309	351	596	842	2
3	308	340	312	346	596	842	2
.	312	340	315	351	596	842	2
PARTE	230	366	268	376	596	842	2
EXPERIMENTAL	271	366	365	376	596	842	2
Material	107	379	151	390	596	842	2
biológico.-	154	379	206	390	596	842	2
Se	208	379	220	390	596	842	2
utilizaron	222	379	265	390	596	842	2
muestras	267	379	307	390	596	842	2
(n=5-7)	309	379	344	390	596	842	2
de	346	379	357	390	596	842	2
hoja	359	379	379	390	596	842	2
de	381	379	392	390	596	842	2
coca	395	379	415	390	596	842	2
semiseca	418	379	459	390	596	842	2
(valle	461	379	486	390	596	842	2
de	107	394	118	404	596	842	2
La	121	394	133	404	596	842	2
Convención,	136	394	194	404	596	842	2
Cuzco;	197	394	230	404	596	842	2
E.	233	394	244	404	596	842	2
coca.	247	394	273	404	596	842	2
var.	277	394	294	404	596	842	2
coca)	297	394	322	404	596	842	2
pulverizadas	325	394	382	404	596	842	2
(partículas	385	394	432	404	596	842	2
de	435	394	446	404	596	842	2
1mm	449	394	473	404	596	842	2
de	476	394	487	404	596	842	2
diámetro)	107	408	152	419	596	842	2
proporcionadas	154	408	225	419	596	842	2
por	227	408	243	419	596	842	2
la	245	408	253	419	596	842	2
Empresa	255	408	296	419	596	842	2
Nacional	298	408	339	419	596	842	2
de	341	408	353	419	596	842	2
la	355	408	363	419	596	842	2
Coca	365	408	389	419	596	842	2
S.A.	391	408	412	419	596	842	2
(ENACO	414	408	458	419	596	842	2
S.A.),	460	408	487	419	596	842	2
las	107	422	120	433	596	842	2
mismas	122	422	156	433	596	842	2
que	159	422	175	433	596	842	2
fueron	177	422	207	433	596	842	2
sometidas	209	422	253	433	596	842	2
a	256	422	261	433	596	842	2
las	263	422	276	433	596	842	2
siguientes	278	422	322	433	596	842	2
operaciones:	324	422	380	433	596	842	2
a)	382	422	391	433	596	842	2
fraccionamiento	393	422	465	433	596	842	2
quí-	468	422	486	433	596	842	2
mico	107	437	130	448	596	842	2
y	133	437	139	448	596	842	2
obtención	142	437	187	448	596	842	2
de	190	437	201	448	596	842	2
un	204	437	216	448	596	842	2
producto	219	437	260	448	596	842	2
con	263	437	279	448	596	842	2
fuente	282	437	311	448	596	842	2
de	314	437	325	448	596	842	2
proteínas	328	437	369	448	596	842	2
(PCFP);	372	437	410	448	596	842	2
b)	413	437	423	448	596	842	2
extracción	426	437	473	448	596	842	2
de	476	437	487	448	596	842	2
las	107	451	120	462	596	842	2
proteínas	123	451	165	462	596	842	2
del	168	451	182	462	596	842	2
PCFP	185	451	212	462	596	842	2
y	216	451	222	462	596	842	2
c)	225	451	234	462	596	842	2
análisis	237	451	271	462	596	842	2
de	274	451	285	462	596	842	2
cada	289	451	310	462	596	842	2
uno	313	451	330	462	596	842	2
de	334	451	345	462	596	842	2
los	348	451	361	462	596	842	2
componentes	365	451	425	462	596	842	2
extraídos	428	451	470	462	596	842	2
y/u	473	451	488	462	596	842	2
obtenidos	107	466	151	476	596	842	2
previamente.	154	466	213	476	596	842	2
Fraccionamiento	107	480	190	491	596	842	2
químico	194	480	234	491	596	842	2
de	237	480	249	491	596	842	2
la	253	480	262	491	596	842	2
coca	265	480	287	491	596	842	2
y	291	480	297	491	596	842	2
obtención	300	480	348	491	596	842	2
del	352	480	367	491	596	842	2
PCFP.-	370	480	407	491	596	842	2
Las	411	480	427	491	596	842	2
muestras	431	480	472	491	596	842	2
de	476	480	487	491	596	842	2
coca	107	494	128	505	596	842	2
(n	131	494	141	505	596	842	2
=	143	494	150	505	596	842	2
5-7;	152	494	171	505	596	842	2
0.5-1.0	173	494	206	505	596	842	2
g	208	494	214	505	596	842	2
c/u)	217	494	235	505	596	842	2
fueron	237	494	267	505	596	842	2
sometidas	272	494	318	505	596	842	2
a	321	494	326	505	596	842	2
diversos	329	494	367	505	596	842	2
tratamientos	369	494	426	505	596	842	2
con	428	494	445	505	596	842	2
el	447	494	456	505	596	842	2
objeto	458	494	487	505	596	842	2
de	107	509	118	520	596	842	2
que	122	509	139	520	596	842	2
queden	143	509	176	520	596	842	2
libres,	180	509	207	520	596	842	2
en	211	509	222	520	596	842	2
lo	226	509	235	520	596	842	2
posible,	239	509	275	520	596	842	2
de	279	509	290	520	596	842	2
sus	294	509	308	520	596	842	2
principales	312	509	361	520	596	842	2
componentes	365	509	425	520	596	842	2
químicos	429	509	471	520	596	842	2
no	475	509	486	520	596	842	2
proteicos	107	523	149	534	596	842	2
naturales	152	523	193	534	596	842	2
o	196	523	202	534	596	842	2
de	205	523	216	534	596	842	2
aquellos	219	523	257	534	596	842	2
formados	260	523	303	534	596	842	2
secundariamente	307	523	383	534	596	842	2
durante	386	523	420	534	596	842	2
su	423	523	434	534	596	842	2
secado.	437	523	471	534	596	842	2
La	474	523	486	534	596	842	2
metodología	107	538	164	548	596	842	2
fue	167	538	182	548	596	842	2
según	185	538	212	548	596	842	2
lo	215	538	224	548	596	842	2
señalado	228	538	267	548	596	842	2
por	270	538	286	548	596	842	2
AOAC	289	538	322	548	596	842	2
4,5,6	326	537	340	543	596	842	2
y	344	538	350	548	596	842	2
Broadhurst	354	538	404	548	596	842	2
y	408	538	414	548	596	842	2
Jones	418	538	443	548	596	842	2
7	442	537	446	543	596	842	2
para	450	538	470	548	596	842	2
las	474	538	487	548	596	842	2
siguientes	107	552	153	563	596	842	2
operaciones:	155	552	213	563	596	842	2
a)	215	552	224	563	596	842	2
secado	227	552	258	563	596	842	2
a	260	552	266	563	596	842	2
100	268	552	286	563	596	842	2
°C	288	552	301	563	596	842	2
(humedad);	303	552	356	563	596	842	2
b)	358	552	368	563	596	842	2
extracción	371	552	418	563	596	842	2
por	420	552	436	563	596	842	2
reflujo	438	552	469	563	596	842	2
con	471	552	488	563	596	842	2
éter	107	566	124	577	596	842	2
dietilico	126	566	163	577	596	842	2
(24	165	566	180	577	596	842	2
h)	182	566	192	577	596	842	2
de	193	566	204	577	596	842	2
los	206	566	220	577	596	842	2
componentes	222	566	281	577	596	842	2
liposolubles	283	566	338	577	596	842	2
(grasa,	340	566	370	577	596	842	2
pigmentos,	372	566	422	577	596	842	2
alcaloides)	423	566	472	577	596	842	2
del	474	566	488	577	596	842	2
producto	107	581	148	592	596	842	2
seco;	152	581	175	592	596	842	2
c)	180	581	189	592	596	842	2
separación	193	581	241	592	596	842	2
de	245	581	256	592	596	842	2
la	261	581	269	592	596	842	2
clorofila	273	581	311	592	596	842	2
del	315	581	329	592	596	842	2
extracto	334	581	370	592	596	842	2
etéreo	374	581	402	592	596	842	2
con	406	581	423	592	596	842	2
la	427	581	435	592	596	842	2
mezcla	439	581	472	592	596	842	2
de	476	581	487	592	596	842	2
acetona	107	595	142	606	596	842	2
y	146	595	152	606	596	842	2
agua	156	595	178	606	596	842	2
(85:15	182	595	211	606	596	842	2
v/v)	215	595	234	606	596	842	2
en	238	595	249	606	596	842	2
frío	253	595	269	606	596	842	2
para	273	595	293	606	596	842	2
dejar	297	595	320	606	596	842	2
un	324	595	335	606	596	842	2
residuo	339	595	373	606	596	842	2
de	377	595	388	606	596	842	2
grasa	392	595	416	606	596	842	2
y	420	595	426	606	596	842	2
alcaloide;	430	595	473	606	596	842	2
d)	477	595	487	606	596	842	2
extracción	107	610	154	620	596	842	2
de	156	610	167	620	596	842	2
taninos	169	610	202	620	596	842	2
(no	204	610	219	620	596	842	2
conjugados)	221	610	276	620	596	842	2
con	278	610	295	620	596	842	2
una	297	610	313	620	596	842	2
mezcla	315	610	347	620	596	842	2
de	349	610	360	620	596	842	2
acetona	362	610	397	620	596	842	2
y	399	610	405	620	596	842	2
etanol	407	610	435	620	596	842	2
(70:30	437	610	466	620	596	842	2
v/v)	468	610	486	620	596	842	2
en	107	624	118	635	596	842	2
BM	120	624	138	635	596	842	2
hirviente	140	624	180	635	596	842	2
a	182	624	187	635	596	842	2
partir	189	624	213	635	596	842	2
de	215	624	226	635	596	842	2
la	228	624	236	635	596	842	2
muestra	238	624	273	635	596	842	2
deslipidada,	275	624	329	635	596	842	2
despigmentada	330	624	398	635	596	842	2
y	400	624	406	635	596	842	2
libre	408	624	428	635	596	842	2
de	430	624	441	635	596	842	2
alcaloides	443	624	487	635	596	842	2
y	107	638	113	649	596	842	2
también	115	638	152	649	596	842	2
de	154	638	165	649	596	842	2
otros	167	638	190	649	596	842	2
posibles	192	638	229	649	596	842	2
productos	231	638	276	649	596	842	2
presentes	278	638	320	649	596	842	2
por	322	638	338	649	596	842	2
formación	340	638	386	649	596	842	2
secundaria	389	638	437	649	596	842	2
(v.g.	439	638	460	649	596	842	2
com-	462	638	486	649	596	842	2
plejo	107	653	130	664	596	842	2
de	134	653	145	664	596	842	2
carbohidratos	148	653	210	664	596	842	2
y	214	653	220	664	596	842	2
alcaloides	223	653	269	664	596	842	2
con	272	653	289	664	596	842	2
aminoácidos	293	653	351	664	596	842	2
y/o	354	653	369	664	596	842	2
proteínas	372	653	414	664	596	842	2
o	418	653	424	664	596	842	2
productos	427	653	472	664	596	842	2
de	476	653	487	664	596	842	2
Maillard	107	667	145	678	596	842	2
8	145	667	148	673	596	842	2
y/o	152	667	166	678	596	842	2
de	169	667	180	678	596	842	2
cocaína-aminoácidos	183	667	279	678	596	842	2
9	278	667	282	673	596	842	2
;	282	667	285	678	596	842	2
CAAP)	288	667	322	678	596	842	2
y	325	667	331	678	596	842	2
que	333	667	350	678	596	842	2
pueden	352	667	385	678	596	842	2
también	388	667	424	678	596	842	2
ser	427	667	440	678	596	842	2
investiga-	442	667	486	678	596	842	2
dos	107	682	123	692	596	842	2
en	126	682	137	692	596	842	2
esta	140	682	158	692	596	842	2
frac-	161	682	182	692	596	842	2
Fraccionamiento	108	122	168	130	596	842	3
químico	170	122	198	130	596	842	3
de	201	122	209	130	596	842	3
la	211	122	218	130	596	842	3
hoja	220	122	235	130	596	842	3
de	238	122	246	130	596	842	3
coca	248	122	265	130	596	842	3
y	267	122	271	130	596	842	3
obención	273	122	305	130	596	842	3
de	307	122	315	130	596	842	3
un	318	122	326	130	596	842	3
producto	329	122	360	130	596	842	3
rico	362	122	376	130	596	842	3
en	379	122	387	130	596	842	3
proteínas	389	122	422	130	596	842	3
5	469	119	473	127	596	842	3
ción;	108	139	130	149	596	842	3
e)	133	139	142	149	596	842	3
el	145	139	154	149	596	842	3
producto	157	139	197	149	596	842	3
final	199	139	220	149	596	842	3
o	223	139	229	149	596	842	3
fracción	232	139	268	149	596	842	3
residual	271	139	307	149	596	842	3
del	310	139	324	149	596	842	3
proceso	327	139	362	149	596	842	3
de	365	139	375	149	596	842	3
fraccionamiento	378	139	451	149	596	842	3
químico	454	139	491	149	596	842	3
descrito,	108	153	147	164	596	842	3
es	149	153	159	164	596	842	3
el	162	153	170	164	596	842	3
PCFP	173	153	200	164	596	842	3
el	202	153	211	164	596	842	3
que	213	153	230	164	596	842	3
se	233	153	242	164	596	842	3
somete	245	153	278	164	596	842	3
a	280	153	286	164	596	842	3
un	288	153	300	164	596	842	3
proceso	302	153	338	164	596	842	3
de	341	153	352	164	596	842	3
extracción	354	153	402	164	596	842	3
de	405	153	416	164	596	842	3
su	418	153	429	164	596	842	3
proteína	431	153	469	164	596	842	3
y	471	153	477	164	596	842	3
de	480	153	491	164	596	842	3
análisis	108	167	142	178	596	842	3
de	145	167	156	178	596	842	3
estos	158	167	181	178	596	842	3
extractos.	184	167	228	178	596	842	3
Extracción	108	182	162	193	596	842	3
de	164	182	176	193	596	842	3
proteínas	179	182	224	193	596	842	3
del	227	182	242	193	596	842	3
PCFP.-	244	182	281	193	596	842	3
Diferentes	283	182	331	193	596	842	3
porciones	333	182	378	193	596	842	3
del	380	182	394	193	596	842	3
PCFP	397	182	424	193	596	842	3
(25-100	426	182	463	193	596	842	3
mg	465	182	480	193	596	842	3
c/	482	182	491	193	596	842	3
u)	108	196	118	207	596	842	3
fueron	120	196	149	207	596	842	3
extraídas	152	196	192	207	596	842	3
individualmente	194	196	267	207	596	842	3
con	269	196	285	207	596	842	3
cada	288	196	309	207	596	842	3
solución	311	196	349	207	596	842	3
o	351	196	357	207	596	842	3
de	359	196	370	207	596	842	3
manera	372	196	406	207	596	842	3
sucesiva	408	196	446	207	596	842	3
con	448	196	465	207	596	842	3
todas	467	196	491	207	596	842	3
las	108	211	121	221	596	842	3
soluciones,	123	211	173	221	596	842	3
utilizando:	175	211	222	221	596	842	3
a)	225	211	234	221	596	842	3
agua	236	211	258	221	596	842	3
destilada	260	211	300	221	596	842	3
fría,	302	211	320	221	596	842	3
con	323	211	339	221	596	842	3
agitación	342	211	382	221	596	842	3
constante	385	211	427	221	596	842	3
por	429	211	444	221	596	842	3
5	447	211	453	221	596	842	3
min.;	455	211	479	221	596	842	3
b)	481	211	491	221	596	842	3
agua	108	225	130	236	596	842	3
destilada	133	225	173	236	596	842	3
al	176	225	184	236	596	842	3
BM	187	225	205	236	596	842	3
100	208	225	226	236	596	842	3
°C	228	225	241	236	596	842	3
por	244	225	259	236	596	842	3
15	262	225	274	236	596	842	3
min.;	276	225	300	236	596	842	3
c)	303	225	312	236	596	842	3
solución	315	225	353	236	596	842	3
de	356	225	367	236	596	842	3
NaHCO	370	225	408	236	596	842	3
3	408	232	411	238	596	842	3
0.1M,	418	225	447	236	596	842	3
pH	450	225	464	236	596	842	3
8.5	467	225	482	236	596	842	3
y	485	225	491	236	596	842	3
homogenización	108	239	183	250	596	842	3
con	186	239	202	250	596	842	3
arena	205	239	229	250	596	842	3
lavada	232	239	262	250	596	842	3
en	264	239	275	250	596	842	3
un	278	239	289	250	596	842	3
mortero	292	239	328	250	596	842	3
y	330	239	336	250	596	842	3
d)	339	239	348	250	596	842	3
HCl	351	239	370	250	596	842	3
1N,	375	239	392	250	596	842	3
al	395	239	403	250	596	842	3
BM	406	239	424	250	596	842	3
100	427	239	444	250	596	842	3
°C	446	239	459	250	596	842	3
por	461	239	477	250	596	842	3
15	479	239	491	250	596	842	3
min.	108	254	129	265	596	842	3
Después	131	254	170	265	596	842	3
de	173	254	184	265	596	842	3
la	186	254	194	265	596	842	3
separación	197	254	245	265	596	842	3
de	248	254	259	265	596	842	3
los	261	254	275	265	596	842	3
sobrenadantes	277	254	342	265	596	842	3
por	344	254	359	265	596	842	3
cetrifugación	362	254	422	265	596	842	3
a	424	254	429	265	596	842	3
2000	432	254	455	265	596	842	3
rpm,	457	254	479	265	596	842	3
se	481	254	491	265	596	842	3
utilizan	108	268	141	279	596	842	3
estas	143	268	165	279	596	842	3
muestras	167	268	207	279	596	842	3
para	209	268	228	279	596	842	3
la	230	268	238	279	596	842	3
identificación	240	268	301	279	596	842	3
y	303	268	309	279	596	842	3
determinación	311	268	375	279	596	842	3
en	377	268	387	279	596	842	3
ellas,	390	268	412	279	596	842	3
según	414	268	441	279	596	842	3
el	443	268	451	279	596	842	3
caso,	453	268	476	279	596	842	3
del	478	268	492	279	596	842	3
contenido	108	283	153	293	596	842	3
proteico	155	283	192	293	596	842	3
y	195	283	201	293	596	842	3
otros	203	283	226	293	596	842	3
productos	228	283	273	293	596	842	3
resultantes	275	283	323	293	596	842	3
de	326	283	337	293	596	842	3
su	339	283	349	293	596	842	3
hidrólisis	352	283	393	293	596	842	3
ácida	396	283	420	293	596	842	3
(aminoácidos	422	283	483	293	596	842	3
y	486	283	492	293	596	842	3
también	108	297	145	308	596	842	3
taninos	147	297	180	308	596	842	3
derivados	183	297	226	308	596	842	3
de	229	297	240	308	596	842	3
los	243	297	256	308	596	842	3
taninos	259	297	291	308	596	842	3
conjugados	294	297	346	308	596	842	3
remanentes	348	297	400	308	596	842	3
en	403	297	414	308	596	842	3
el	416	297	425	308	596	842	3
PCFP)	427	297	458	308	596	842	3
Análisis	132	311	171	322	596	842	3
químico.-	174	311	221	322	596	842	3
La	224	311	237	322	596	842	3
humedad	240	311	282	322	596	842	3
y	285	311	291	322	596	842	3
la	295	311	303	322	596	842	3
grasa	306	311	330	322	596	842	3
(más	333	311	356	322	596	842	3
alcaloides,	359	311	406	322	596	842	3
pero	410	311	430	322	596	842	3
sin	433	311	446	322	596	842	3
clorofila)	450	311	491	322	596	842	3
fueron	108	326	137	337	596	842	3
determinadas	139	326	199	337	596	842	3
según	201	326	227	337	596	842	3
AOAC	229	326	262	337	596	842	3
4,5	262	326	271	332	596	842	3
.	272	326	274	337	596	842	3
La	277	326	289	337	596	842	3
clorofila	291	326	328	337	596	842	3
se	330	326	340	337	596	842	3
identificó	342	326	385	337	596	842	3
y	387	326	393	337	596	842	3
determinó	395	326	440	337	596	842	3
después	442	326	478	337	596	842	3
de	480	326	491	337	596	842	3
su	108	340	118	351	596	842	3
extracción	121	340	168	351	596	842	3
según	170	340	197	351	596	842	3
su	199	340	210	351	596	842	3
máxima	212	340	249	351	596	842	3
absorción	252	340	295	351	596	842	3
a	298	340	303	351	596	842	3
660-670	306	340	344	351	596	842	3
nm	346	340	361	351	596	842	3
por	364	340	379	351	596	842	3
comparación	381	340	440	351	596	842	3
con	443	340	459	351	596	842	3
la	462	340	470	351	596	842	3
clo-	472	340	490	351	596	842	3
rofila	108	355	131	365	596	842	3
aislada	135	355	165	365	596	842	3
de	168	355	179	365	596	842	3
la	182	355	190	365	596	842	3
alfalfa	193	355	221	365	596	842	3
6	221	354	225	360	596	842	3
.	225	355	228	365	596	842	3
Los	232	355	249	365	596	842	3
taninos	253	355	285	365	596	842	3
libres,	289	355	317	365	596	842	3
totales	320	355	350	365	596	842	3
y	354	355	360	365	596	842	3
condensados,	363	355	424	365	596	842	3
en	428	355	439	365	596	842	3
el	442	355	451	365	596	842	3
extracto	454	355	491	365	596	842	3
aceton-etanólico	108	369	182	380	596	842	3
fueron	184	369	213	380	596	842	3
determinados	215	369	276	380	596	842	3
según	278	369	304	380	596	842	3
Folin-Denis	306	369	360	380	596	842	3
10	360	369	367	375	596	842	3
y	370	369	376	380	596	842	3
Broadhurst	378	369	428	380	596	842	3
y	430	369	436	380	596	842	3
Jones	439	369	464	380	596	842	3
7	464	369	467	375	596	842	3
,	467	369	470	380	596	842	3
res-	472	369	490	380	596	842	3
pectivamente.	108	383	171	394	596	842	3
Mientras	174	383	214	394	596	842	3
la	217	383	225	394	596	842	3
identificación	228	383	289	394	596	842	3
de	292	383	303	394	596	842	3
los	306	383	320	394	596	842	3
complejos	323	383	369	394	596	842	3
CAAP	372	383	403	394	596	842	3
se	406	383	416	394	596	842	3
hizo	419	383	438	394	596	842	3
después	441	383	477	394	596	842	3
de	480	383	491	394	596	842	3
una	108	398	125	409	596	842	3
hidrólisis	127	398	169	409	596	842	3
ácida	171	398	195	409	596	842	3
(HCl	197	398	220	409	596	842	3
1N)	222	398	240	409	596	842	3
del	243	398	257	409	596	842	3
extracto	259	398	295	409	596	842	3
aceton-etanólico	298	398	372	409	596	842	3
en	374	398	385	409	596	842	3
BM	388	398	406	409	596	842	3
100	408	398	426	409	596	842	3
ºC	428	398	439	409	596	842	3
por	441	398	457	409	596	842	3
15	459	398	471	409	596	842	3
min	473	398	491	409	596	842	3
y	108	412	114	423	596	842	3
suspensión	117	412	167	423	596	842	3
de	170	412	181	423	596	842	3
residuo	183	412	217	423	596	842	3
en	220	412	231	423	596	842	3
0.1-0.2	233	412	266	423	596	842	3
ml	268	412	281	423	596	842	3
de	283	412	295	423	596	842	3
buffer	297	412	325	423	596	842	3
de	328	412	339	423	596	842	3
fosfato	342	412	373	423	596	842	3
de	376	412	387	423	596	842	3
pH	390	412	404	423	596	842	3
7,	407	412	416	423	596	842	3
por	418	412	434	423	596	842	3
la	436	412	445	423	596	842	3
búsqueda	447	412	491	423	596	842	3
de	108	427	119	437	596	842	3
trazas	122	427	148	437	596	842	3
de	151	427	162	437	596	842	3
glucosa,	165	427	202	437	596	842	3
alcaloides	206	427	250	437	596	842	3
y	253	427	259	437	596	842	3
aminoácidos,	263	427	322	437	596	842	3
utilizando	325	427	370	437	596	842	3
los	373	427	386	437	596	842	3
métodos	389	427	428	437	596	842	3
de	431	427	442	437	596	842	3
la	445	427	453	437	596	842	3
glucosa	456	427	491	437	596	842	3
oxidasa	108	441	143	452	596	842	3
11	142	441	150	447	596	842	3
,	150	441	153	452	596	842	3
Dragendorff	156	441	211	452	596	842	3
modificado	213	441	264	452	596	842	3
12	264	441	271	447	596	842	3
y	274	441	280	452	596	842	3
la	283	441	291	452	596	842	3
reacción	294	441	331	452	596	842	3
de	333	441	344	452	596	842	3
la	346	441	355	452	596	842	3
ninhidrina	357	441	402	452	596	842	3
13	402	441	409	447	596	842	3
,	410	441	412	452	596	842	3
respectivamente.	414	441	491	452	596	842	3
Como	108	455	136	466	596	842	3
referencia	139	455	184	466	596	842	3
de	186	455	197	466	596	842	3
la	200	455	208	466	596	842	3
intensidad	210	455	257	466	596	842	3
de	260	455	271	466	596	842	3
las	273	455	286	466	596	842	3
reacciones	288	455	336	466	596	842	3
de	338	455	349	466	596	842	3
color	352	455	375	466	596	842	3
se	377	455	387	466	596	842	3
tomaron	389	455	428	466	596	842	3
estándares	430	455	477	466	596	842	3
de	480	455	491	466	596	842	3
10	108	470	120	481	596	842	3
?	123	466	128	482	596	842	3
g	130	470	136	481	596	842	3
de	138	470	149	481	596	842	3
cocaína,	151	470	189	481	596	842	3
glucosa	191	470	226	481	596	842	3
y	229	470	235	481	596	842	3
aminoácidos.	237	470	297	481	596	842	3
En	300	470	313	481	596	842	3
el	315	470	323	481	596	842	3
PCFP	326	470	353	481	596	842	3
y	355	470	361	481	596	842	3
sus	363	470	378	481	596	842	3
sobrenadantes	381	470	445	481	596	842	3
2000	447	470	470	481	596	842	3
rpm	473	470	492	481	596	842	3
se	108	484	118	495	596	842	3
evaluaron	121	484	166	495	596	842	3
los	170	484	183	495	596	842	3
contenidos	187	484	236	495	596	842	3
proteicos	239	484	281	495	596	842	3
determinando	284	484	346	495	596	842	3
el	350	484	359	495	596	842	3
N	362	484	371	495	596	842	3
total	375	484	395	495	596	842	3
según	399	484	425	495	596	842	3
el	429	484	437	495	596	842	3
Manual	441	484	476	495	596	842	3
de	480	484	491	495	596	842	3
Procedimientos	108	499	178	509	596	842	3
de	181	499	192	509	596	842	3
Análisis	195	499	232	509	596	842	3
Digesdahl	235	499	281	509	596	842	3
de	284	499	295	509	596	842	3
Hach	298	499	322	509	596	842	3
14	321	498	328	504	596	842	3
y	332	499	338	509	596	842	3
el	342	499	350	509	596	842	3
factor	354	499	380	509	596	842	3
de	384	499	395	509	596	842	3
conversión	398	499	448	509	596	842	3
5.75.	451	499	474	509	596	842	3
La	478	499	490	509	596	842	3
identificación	108	513	169	524	596	842	3
y	172	513	178	524	596	842	3
determinación	182	513	246	524	596	842	3
de	249	513	260	524	596	842	3
proteínas	264	513	305	524	596	842	3
se	308	513	318	524	596	842	3
hizo,	321	513	343	524	596	842	3
también,	347	513	386	524	596	842	3
según	389	513	416	524	596	842	3
los	419	513	432	524	596	842	3
métodos	436	513	474	524	596	842	3
del	478	513	492	524	596	842	3
biuret	108	527	134	538	596	842	3
15	134	527	141	533	596	842	3
y	145	527	151	538	596	842	3
de	154	527	165	538	596	842	3
Lowry	168	527	199	538	596	842	3
et.	202	527	213	538	596	842	3
al.	217	527	228	538	596	842	3
16	228	527	235	533	596	842	3
poniendo	239	527	281	538	596	842	3
en	284	527	295	538	596	842	3
evidencia	299	527	341	538	596	842	3
y	345	527	351	538	596	842	3
cuantificando	354	527	414	538	596	842	3
los	418	527	431	538	596	842	3
aminoácidos	435	527	491	538	596	842	3
resultantes	108	542	155	553	596	842	3
de	159	542	170	553	596	842	3
la	173	542	182	553	596	842	3
hidrólisis	185	542	226	553	596	842	3
ácida,	230	542	256	553	596	842	3
con	260	542	276	553	596	842	3
el	280	542	288	553	596	842	3
reactivo	292	542	327	553	596	842	3
de	331	542	342	553	596	842	3
la	346	542	354	553	596	842	3
ninhidrina	358	542	403	553	596	842	3
13	404	542	411	548	596	842	3
mientras	415	542	454	553	596	842	3
que	457	542	474	553	596	842	3
los	478	542	491	553	596	842	3
remanentes	108	556	159	567	596	842	3
de	162	556	173	567	596	842	3
taninos	175	556	208	567	596	842	3
se	210	556	220	567	596	842	3
identificaron	223	556	280	567	596	842	3
según	282	556	309	567	596	842	3
las	311	556	324	567	596	842	3
técnicas	326	556	363	567	596	842	3
antes	365	556	388	567	596	842	3
señaladas	391	556	434	567	596	842	3
10,7	434	556	445	562	596	842	3
.	449	556	452	567	596	842	3
La	455	556	467	567	596	842	3
fibra	470	556	491	567	596	842	3
de	108	571	119	581	596	842	3
PCFP	122	571	149	581	596	842	3
se	152	571	161	581	596	842	3
determinó	164	571	210	581	596	842	3
según	213	571	240	581	596	842	3
AOAC	242	571	276	581	596	842	3
17	276	570	283	576	596	842	3
.	284	571	286	581	596	842	3
RESULTADOS	260	596	338	606	596	842	3
Fraccionamiento	132	610	215	620	596	842	3
químico	219	610	259	620	596	842	3
de	262	610	274	620	596	842	3
la	278	610	287	620	596	842	3
coca	291	610	313	620	596	842	3
y	316	610	322	620	596	842	3
determinación	326	610	397	620	596	842	3
de	401	610	412	620	596	842	3
sus	416	610	432	620	596	842	3
componen-	435	610	490	620	596	842	3
tes.-	108	624	130	635	596	842	3
Los	132	624	150	635	596	842	3
valores	152	624	185	635	596	842	3
de	187	624	198	635	596	842	3
estos	200	624	223	635	596	842	3
componentes	225	624	285	635	596	842	3
y	288	624	294	635	596	842	3
de	296	624	307	635	596	842	3
aquellos	309	624	347	635	596	842	3
del	349	624	363	635	596	842	3
producto	365	624	406	635	596	842	3
o	408	624	414	635	596	842	3
fracción	416	624	453	635	596	842	3
residual	456	624	492	635	596	842	3
PCFP	108	638	135	649	596	842	3
se	139	638	149	649	596	842	3
expresan	153	638	193	649	596	842	3
en	197	638	208	649	596	842	3
términos	216	638	256	649	596	842	3
de	260	638	271	649	596	842	3
100	275	638	292	649	596	842	3
g	296	638	302	649	596	842	3
de	306	638	317	649	596	842	3
hoja	321	638	341	649	596	842	3
(Tabla	345	638	374	649	596	842	3
1).	378	638	391	649	596	842	3
En	395	638	408	649	596	842	3
esta	411	638	429	649	596	842	3
composición	433	638	492	649	596	842	3
destacan	108	653	148	664	596	842	3
los	151	653	165	664	596	842	3
altos	168	653	190	664	596	842	3
contenidos	193	653	243	664	596	842	3
proteicos	247	653	289	664	596	842	3
(19.28	292	653	322	664	596	842	3
g/100),	326	653	359	664	596	842	3
de	362	653	373	664	596	842	3
fibra	377	653	399	664	596	842	3
(13.67	403	653	432	664	596	842	3
g/100)	436	653	466	664	596	842	3
y	470	653	476	664	596	842	3
de	480	653	491	664	596	842	3
taninos	108	667	141	678	596	842	3
libres	144	667	169	678	596	842	3
(3.27	172	667	196	678	596	842	3
g/100)	198	667	228	678	596	842	3
y	231	667	237	678	596	842	3
conjugados	240	667	292	678	596	842	3
(3.62	295	667	319	678	596	842	3
g/100)	322	667	351	678	596	842	3
de	354	667	365	678	596	842	3
la	368	667	376	678	596	842	3
hoja	379	667	399	678	596	842	3
de	402	667	413	678	596	842	3
coca.	416	667	440	678	596	842	3
Roger	400	120	421	128	596	842	4
Ramos-Aliaga	423	120	473	128	596	842	4
6	107	121	112	129	596	842	4
TABLA	109	159	138	167	596	842	4
1.	140	159	147	167	596	842	4
VALORES	151	159	193	167	596	842	4
PORCENTUALES	195	159	268	167	596	842	4
DE	271	159	283	167	596	842	4
LOS	285	159	303	167	596	842	4
COMPONENTES	305	159	376	167	596	842	4
DE	378	159	390	167	596	842	4
LA	393	159	404	167	596	842	4
HOJA	404	159	428	167	596	842	4
DE	429	159	442	167	596	842	4
COCA	444	159	470	167	596	842	4
DESPUÉS	184	169	227	177	596	842	4
DE	229	169	241	177	596	842	4
SU	244	169	256	177	596	842	4
FRACCIONAMIENTO	258	169	345	177	596	842	4
QUÍMICO	347	169	386	177	596	842	4
a,b	388	168	395	173	596	842	4
COMPONENTES	181	188	257	197	596	842	4
VALORES	340	188	385	197	596	842	4
g.100	388	188	413	197	596	842	4
-1	412	188	417	193	596	842	4
FRACCIONES	146	207	209	216	596	842	4
PRELIMINARES	212	207	284	216	596	842	4
-	146	221	149	230	596	842	4
Humedad	154	221	195	230	596	842	4
-	146	232	149	241	596	842	4
Extracto	154	232	190	241	596	842	4
etéreo	193	232	220	241	596	842	4
c	220	232	223	237	596	842	4
-	146	245	149	254	596	842	4
Grasa	154	245	181	254	596	842	4
d	180	245	183	250	596	842	4
-	146	257	149	267	596	842	4
Clorofila	154	257	188	267	596	842	4
e	188	258	191	263	596	842	4
-	146	270	149	279	596	842	4
Taninos	154	270	188	279	596	842	4
(libres)	191	270	220	279	596	842	4
f	219	270	220	275	596	842	4
14.98	360	221	384	230	596	842	4
5.47	365	232	384	241	596	842	4
3.65	365	245	384	254	596	842	4
1.81	365	257	384	267	596	842	4
3.27	365	270	384	279	596	842	4
0.21	413	221	432	230	596	842	4
0.29	413	232	432	241	596	842	4
0.23	413	245	432	254	596	842	4
0.18	413	257	432	267	596	842	4
0.28	413	270	432	279	596	842	4
FRACCIÓN	146	289	196	298	596	842	4
RESIDUAL	199	289	247	298	596	842	4
(PCFP)	250	289	282	298	596	842	4
-	146	303	149	312	596	842	4
N	154	303	161	312	596	842	4
total	164	303	182	312	596	842	4
-	146	316	149	325	596	842	4
Proteínas	154	316	194	325	596	842	4
g	195	316	198	321	596	842	4
-	146	329	149	338	596	842	4
Aminoácidos	154	329	209	338	596	842	4
h	210	329	213	334	596	842	4
-	146	341	149	351	596	842	4
Taninos	154	341	188	351	596	842	4
(conjugados)	191	341	246	351	596	842	4
i	245	342	246	347	596	842	4
-	146	354	149	363	596	842	4
Fibra	154	354	176	363	596	842	4
3.35	365	303	384	312	596	842	4
19.28	360	316	384	325	596	842	4
3.97	365	329	384	338	596	842	4
3.62	365	341	384	351	596	842	4
13.67	360	354	384	363	596	842	4
0.18	413	303	432	312	596	842	4
1.05	413	316	432	325	596	842	4
0.43	413	329	432	338	596	842	4
0.11	414	341	432	351	596	842	4
1.27	413	354	432	363	596	842	4
a	106	377	110	385	596	842	4
Muestras	117	377	152	385	596	842	4
(n=5-7)	154	377	181	385	596	842	4
de	183	377	192	385	596	842	4
coca	194	377	212	385	596	842	4
del	214	377	225	385	596	842	4
valle	227	377	245	385	596	842	4
de	247	377	256	385	596	842	4
La	258	377	267	385	596	842	4
Convención,	269	377	316	385	596	842	4
Cuzco;	318	377	345	385	596	842	4
E.	346	377	354	385	596	842	4
coca.	356	377	376	385	596	842	4
var.	378	377	392	385	596	842	4
coca;	394	377	415	385	596	842	4
b	417	377	420	381	596	842	4
la	419	377	426	385	596	842	4
composición	427	377	473	385	596	842	4
es	117	387	126	394	596	842	4
expresada	128	387	169	394	596	842	4
en	171	387	180	394	596	842	4
valores	183	387	211	394	596	842	4
(g)	213	387	223	394	596	842	4
promedio	226	387	262	394	596	842	4
por	264	387	276	394	596	842	4
100g	279	387	298	394	596	842	4
de	300	387	309	394	596	842	4
esta	312	387	328	394	596	842	4
hoja	330	387	346	394	596	842	4
?	347	384	351	395	596	842	4
DS;	354	387	367	394	596	842	4
c	369	387	371	391	596	842	4
contiene	371	387	404	394	596	842	4
grasa,	406	387	430	394	596	842	4
alcaloides,	432	387	473	394	596	842	4
clorofila;	117	397	151	404	596	842	4
d	159	396	162	400	596	842	4
,	162	396	163	400	596	842	4
e	164	396	167	400	596	842	4
Separadas	166	397	208	404	596	842	4
por	212	397	225	404	596	842	4
la	228	397	235	404	596	842	4
acetona	239	397	270	404	596	842	4
85%;	274	397	294	404	596	842	4
f	300	396	301	400	596	842	4
serian	302	397	326	404	596	842	4
taninos	330	397	359	404	596	842	4
simples	363	397	394	404	596	842	4
y	398	397	402	404	596	842	4
condensados	406	397	459	404	596	842	4
no	463	397	473	404	596	842	4
conjugados;	117	406	163	414	596	842	4
g	169	406	171	410	596	842	4
N	171	406	177	414	596	842	4
x	180	406	184	414	596	842	4
5.75;	186	406	205	414	596	842	4
h	206	406	209	410	596	842	4
obtenidos	208	406	246	414	596	842	4
por	248	406	261	414	596	842	4
hidrólisis	263	406	297	414	596	842	4
ácida;	300	406	323	414	596	842	4
i	325	406	326	410	596	842	4
serian	326	406	349	414	596	842	4
taninos	351	406	379	414	596	842	4
conjugados.	381	406	427	414	596	842	4
Detalles	430	406	461	414	596	842	4
en	463	406	472	414	596	842	4
la	117	418	123	425	596	842	4
PARTE	125	418	151	425	596	842	4
EXPERIMENTAL.	153	418	215	425	596	842	4
Investigación	130	442	196	453	596	842	4
de	198	442	210	453	596	842	4
los	213	442	226	453	596	842	4
complejos	229	442	279	453	596	842	4
CAAP.-	281	442	321	453	596	842	4
Su	323	442	336	453	596	842	4
presencia	338	442	381	453	596	842	4
se	383	442	393	453	596	842	4
demostró	395	442	438	453	596	842	4
de	441	442	452	453	596	842	4
ma-	454	442	472	453	596	842	4
nera	106	457	125	467	596	842	4
indirecta	128	457	168	467	596	842	4
y	171	457	177	467	596	842	4
solo	180	457	199	467	596	842	4
a	202	457	207	467	596	842	4
través	210	457	237	467	596	842	4
de	240	457	251	467	596	842	4
las	254	457	267	467	596	842	4
reacciones	269	457	317	467	596	842	4
positivas	320	457	360	467	596	842	4
obtenidas	363	457	407	467	596	842	4
para	410	457	430	467	596	842	4
trazas	432	457	459	467	596	842	4
de	462	457	473	467	596	842	4
glucosa,	106	471	143	482	596	842	4
alcaloides	147	471	193	482	596	842	4
y	197	471	203	482	596	842	4
aminoácidos	207	471	265	482	596	842	4
en	269	471	280	482	596	842	4
el	284	471	293	482	596	842	4
extracto	297	471	333	482	596	842	4
aceton-etanolico	338	471	412	482	596	842	4
previamente	417	471	473	482	596	842	4
hidrolizado	106	485	157	496	596	842	4
con	159	485	176	496	596	842	4
HCl	178	485	198	496	596	842	4
1N	203	485	218	496	596	842	4
en	220	485	231	496	596	842	4
caliente	234	485	268	496	596	842	4
(Tabla	271	485	301	496	596	842	4
2).	303	485	315	496	596	842	4
TABLA	119	510	148	518	596	842	4
2.	150	510	157	518	596	842	4
IDENTIFICACIÓN	161	510	232	518	596	842	4
DE	234	510	247	518	596	842	4
LOS	249	510	267	518	596	842	4
PROBABLES	271	510	325	518	596	842	4
COMPLEJOS	327	510	381	518	596	842	4
QUÍMICOS	384	510	428	518	596	842	4
CAAP	433	510	457	518	596	842	4
a	458	510	460	515	596	842	4
EN	184	521	196	529	596	842	4
LOS	198	521	216	529	596	842	4
EXTRACTOS	218	521	272	529	596	842	4
ACETON-ETANÓLICOS	274	521	370	529	596	842	4
(EAE)	372	521	395	529	596	842	4
DE	190	532	202	540	596	842	4
LA	204	532	215	540	596	842	4
HOJA	217	532	241	540	596	842	4
DE	243	532	255	540	596	842	4
COCA	257	532	283	540	596	842	4
b	282	531	285	536	596	842	4
SIN	287	532	302	540	596	842	4
Y	304	532	310	540	596	842	4
CON	313	532	333	540	596	842	4
HIDRÓLISIS	335	532	386	540	596	842	4
c	386	531	388	536	596	842	4
EXTRACTO	137	551	187	561	596	842	4
COMPUESTOS	219	551	287	561	596	842	4
QUÍMICOS	290	551	338	561	596	842	4
IDENTIFICADOS	341	551	415	561	596	842	4
d	415	552	418	557	596	842	4
GLUCOSA	219	572	268	581	596	842	4
EAE	137	584	157	594	596	842	4
sin	160	584	173	594	596	842	4
hidrólisis	137	599	175	608	596	842	4
ALCALOIDES	287	572	349	581	596	842	4
AMINOÁCIDOS	370	572	440	581	596	842	4
+	239	599	245	608	596	842	4
+	312	599	318	608	596	842	4
+	399	599	405	608	596	842	4
++++	230	632	254	641	596	842	4
+++	306	632	324	641	596	842	4
+++	393	632	411	641	596	842	4
EAE	137	615	157	624	596	842	4
con	160	615	176	624	596	842	4
hidrólisis	137	632	176	641	596	842	4
3	179	632	184	641	596	842	4
a	117	653	120	657	596	842	4
Complejos	119	653	159	661	596	842	4
de	161	653	171	661	596	842	4
carbohidratos,	173	653	227	661	596	842	4
alcaloides	229	653	267	661	596	842	4
(cocaína,	269	653	304	661	596	842	4
otros)	306	653	328	661	596	842	4
y	330	653	334	661	596	842	4
aminoácidos	336	653	383	661	596	842	4
y/o	385	653	397	661	596	842	4
restos	399	653	422	661	596	842	4
de	424	653	433	661	596	842	4
proteínas;	435	653	473	661	596	842	4
hoja	119	663	135	670	596	842	4
de	139	663	148	670	596	842	4
coca	152	663	170	670	596	842	4
(E.	173	663	184	670	596	842	4
Coca	187	663	207	670	596	842	4
var	210	663	222	670	596	842	4
coca)	225	663	246	670	596	842	4
del	249	663	261	670	596	842	4
valle	264	663	281	670	596	842	4
de	285	663	294	670	596	842	4
la	297	663	304	670	596	842	4
Convención,	307	663	355	670	596	842	4
Cuzco;	358	663	384	670	596	842	4
c	388	663	390	667	596	842	4
la	390	663	397	670	596	842	4
hidrólisis	400	663	433	670	596	842	4
de	436	663	445	670	596	842	4
EAE	449	663	465	670	596	842	4
e	469	663	473	670	596	842	4
identificación	117	673	168	680	596	842	4
de	171	673	180	680	596	842	4
los	184	673	195	680	596	842	4
compuestos	198	673	244	680	596	842	4
químicos	248	673	282	680	596	842	4
presentes	285	673	324	680	596	842	4
o	327	673	331	680	596	842	4
resultantes	334	673	377	680	596	842	4
fueron	380	673	405	680	596	842	4
hechos	408	673	436	680	596	842	4
según	439	673	462	680	596	842	4
lo	466	673	472	680	596	842	4
señalado	117	682	151	689	596	842	4
en	154	682	163	689	596	842	4
la	167	682	173	689	596	842	4
PARTE	176	682	204	689	596	842	4
EXPERIMENTAL,	207	682	274	689	596	842	4
siendo	277	682	301	689	596	842	4
5+	305	682	314	689	596	842	4
la	317	682	324	689	596	842	4
máxima	327	682	356	689	596	842	4
intensidad	360	682	397	689	596	842	4
de	401	682	410	689	596	842	4
color	413	682	431	689	596	842	4
para	435	682	451	689	596	842	4
cada	455	682	472	689	596	842	4
reacción.	117	691	153	699	596	842	4
b	117	663	120	667	596	842	4
7	469	119	473	127	596	842	5
Fraccionamiento	106	120	166	128	596	842	5
químico	169	120	197	128	596	842	5
de	199	120	207	128	596	842	5
la	210	120	216	128	596	842	5
hoja	219	120	234	128	596	842	5
de	236	120	244	128	596	842	5
coca	247	120	263	128	596	842	5
y	265	120	269	128	596	842	5
obención	272	120	303	128	596	842	5
de	306	120	314	128	596	842	5
un	316	120	325	128	596	842	5
producto	327	120	358	128	596	842	5
rico	361	120	375	128	596	842	5
en	377	120	385	128	596	842	5
proteínas	388	120	421	128	596	842	5
PCFP:	137	151	171	161	596	842	5
identificación	174	151	241	161	596	842	5
y	244	151	250	161	596	842	5
evaluación	252	151	306	161	596	842	5
proteica	308	151	349	161	596	842	5
y	352	151	358	161	596	842	5
de	360	151	372	161	596	842	5
otros	375	151	400	161	596	842	5
constituyentes.-	403	151	480	161	596	842	5
Este	113	165	133	176	596	842	5
producto	135	165	176	176	596	842	5
aparece	178	165	213	176	596	842	5
como	215	165	241	176	596	842	5
una	243	165	260	176	596	842	5
sustancia	262	165	304	176	596	842	5
blanda,	306	165	340	176	596	842	5
pegajosa,	342	165	385	176	596	842	5
de	387	165	398	176	596	842	5
color	400	165	424	176	596	842	5
pardo	426	165	452	176	596	842	5
claro,	454	165	480	176	596	842	5
ligeramente	113	180	166	191	596	842	5
soluble	168	180	200	191	596	842	5
en	203	180	214	191	596	842	5
agua.	216	180	240	191	596	842	5
La	243	180	255	191	596	842	5
identificación	258	180	318	191	596	842	5
y	321	180	327	191	596	842	5
valoración	329	180	376	191	596	842	5
de	379	180	390	191	596	842	5
sus	392	180	407	191	596	842	5
constituyentes	409	180	472	191	596	842	5
a	475	180	480	191	596	842	5
través	113	194	140	205	596	842	5
del	143	194	157	205	596	842	5
análisis	160	194	194	205	596	842	5
de	197	194	208	205	596	842	5
los	211	194	224	205	596	842	5
diferentes	227	194	272	205	596	842	5
extractos	274	194	315	205	596	842	5
obtenidos	318	194	363	205	596	842	5
(sobrenadantes	365	194	434	205	596	842	5
2000	436	194	460	205	596	842	5
rpm	462	194	481	205	596	842	5
acuosos,	113	208	154	219	596	842	5
con	156	208	173	219	596	842	5
NaHCO	176	208	215	219	596	842	5
3	214	216	218	222	596	842	5
0.1M,	220	208	248	219	596	842	5
pH	250	208	265	219	596	842	5
8.5	267	208	281	219	596	842	5
y	283	208	289	219	596	842	5
con	292	208	308	219	596	842	5
HCl	310	208	330	219	596	842	5
1N)	332	208	350	219	596	842	5
y	352	208	358	219	596	842	5
del	360	208	375	219	596	842	5
propio	377	208	407	219	596	842	5
PCFP	409	208	436	219	596	842	5
muestran	438	208	481	219	596	842	5
reacciones	113	223	161	233	596	842	5
fuertemente	165	223	219	233	596	842	5
positivas	223	223	263	233	596	842	5
con	267	223	283	233	596	842	5
los	287	223	301	233	596	842	5
reactivos	305	223	345	233	596	842	5
de	349	223	360	233	596	842	5
biuret,	364	223	393	233	596	842	5
Lowry	397	223	428	233	596	842	5
et	432	223	440	233	596	842	5
al.	444	223	455	233	596	842	5
y	459	223	465	233	596	842	5
de	469	223	480	233	596	842	5
ninhidrina,	113	237	160	248	596	842	5
según	162	237	189	248	596	842	5
el	191	237	200	248	596	842	5
caso	202	237	222	248	596	842	5
y	225	237	231	248	596	842	5
un	233	237	245	248	596	842	5
alto	248	237	265	248	596	842	5
contenido	267	237	312	248	596	842	5
proteico	314	237	351	248	596	842	5
en	354	237	365	248	596	842	5
el	367	237	376	248	596	842	5
PCFP	378	237	405	248	596	842	5
(Tabla	408	237	437	248	596	842	5
3;	439	237	448	248	596	842	5
Fig.	451	237	468	248	596	842	5
1)	471	237	480	248	596	842	5
así	113	252	126	263	596	842	5
como	128	252	154	263	596	842	5
los	156	252	169	263	596	842	5
mayores	171	252	210	263	596	842	5
porcentajes	212	252	264	263	596	842	5
de	266	252	277	263	596	842	5
extracción	279	252	326	263	596	842	5
de	328	252	339	263	596	842	5
esta	341	252	359	263	596	842	5
proteína	361	252	398	263	596	842	5
por	400	252	416	263	596	842	5
las	418	252	430	263	596	842	5
soluciones	432	252	480	263	596	842	5
de	113	266	125	277	596	842	5
HCl	127	266	147	277	596	842	5
1N	150	266	165	277	596	842	5
(74.64%),	168	266	215	277	596	842	5
de	218	266	229	277	596	842	5
NaHC0	232	266	269	277	596	842	5
3	268	273	272	279	596	842	5
0.1M	275	266	300	277	596	842	5
(72.09%).	303	266	350	277	596	842	5
Con	352	266	372	277	596	842	5
esta	375	266	393	277	596	842	5
proteína	396	266	434	277	596	842	5
se	436	266	446	277	596	842	5
extrae,	449	266	480	277	596	842	5
identifica	113	280	155	291	596	842	5
y	158	280	164	291	596	842	5
valora	166	280	194	291	596	842	5
también	197	280	233	291	596	842	5
taninos	236	280	268	291	596	842	5
remanentes	271	280	322	291	596	842	5
(conjugados)	325	280	383	291	596	842	5
quedando	386	280	430	291	596	842	5
un	432	280	444	291	596	842	5
residuo	447	280	480	291	596	842	5
de	113	295	124	305	596	842	5
fibra.	127	295	151	305	596	842	5
TABLA	126	316	155	324	596	842	5
3.	157	316	164	324	596	842	5
VALORES	168	316	210	324	596	842	5
DE	212	316	224	324	596	842	5
EXTRACCIÓN	226	316	284	324	596	842	5
PROTEICA	286	316	331	324	596	842	5
Y	335	316	341	324	596	842	5
DE	343	316	355	324	596	842	5
LA	357	316	368	324	596	842	5
HIDRÓLISIS	370	316	420	324	596	842	5
ÁCIDA	422	316	449	324	596	842	5
DEL	451	316	468	324	596	842	5
PRODUCTO	151	326	202	335	596	842	5
RESIDUAL	207	326	252	335	596	842	5
(PCFP)	254	326	284	335	596	842	5
a	284	326	287	331	596	842	5
EN	289	326	302	335	596	842	5
EL	304	326	315	335	596	842	5
FRACCIONAMIENTO	317	326	403	335	596	842	5
QUÍMICO	405	326	444	335	596	842	5
DE	249	338	261	346	596	842	5
LA	263	338	274	346	596	842	5
HOJA	276	338	300	346	596	842	5
DE	302	338	315	346	596	842	5
COCA	317	338	343	346	596	842	5
b	342	337	345	342	596	842	5
PRODUCTO	140	354	194	363	596	842	5
c	194	354	197	359	596	842	5
VALORES	249	354	294	363	596	842	5
EXTRAIDOS/DETERMINADOS	297	354	432	363	596	842	5
g/00	435	354	454	363	596	842	5
d	454	354	457	359	596	842	5
PROTEÍNAS	240	370	296	379	596	842	5
PCFP	124	387	151	396	596	842	5
U	242	387	249	396	596	842	5
S	285	387	292	396	596	842	5
-	124	409	128	418	596	842	5
Agua	130	409	152	418	596	842	5
fría	155	409	168	418	596	842	5
7.03	237	408	256	417	596	842	5
(36.46)	232	422	262	432	596	842	5
-	124	440	128	450	596	842	5
Agua	130	440	153	450	596	842	5
BM	156	440	170	450	596	842	5
100°C	173	440	200	450	596	842	5
AMINOÁCIDOS	319	370	387	379	596	842	5
U	326	387	333	396	596	842	5
S	370	387	377	396	596	842	5
8.29	280	408	299	417	596	842	5
(49.08)	274	422	305	432	596	842	5
0.76	322	408	341	417	596	842	5
(19.14)	316	422	347	432	596	842	5
8.07	237	440	256	449	596	842	5
(41.86)	232	454	262	463	596	842	5
3.14	280	440	299	449	596	842	5
(18.59)	274	454	305	463	596	842	5
-	124	477	128	486	596	842	5
NaHCO	131	477	164	486	596	842	5
3	164	483	166	488	596	842	5
0.1M	170	477	191	486	596	842	5
13.90	235	476	259	486	596	842	5
(72.09)	232	491	262	500	596	842	5
3.24	280	476	299	486	596	842	5
(19.18)	274	491	305	500	596	842	5
-	124	514	128	523	596	842	5
HCl	131	514	147	523	596	842	5
1N	149	514	162	523	596	842	5
BM	165	514	179	523	596	842	5
100°C	182	514	209	523	596	842	5
14.39	235	513	259	522	596	842	5
(74.64)	232	527	262	537	596	842	5
2.21	280	513	299	522	596	842	5
4.64	322	513	341	522	596	842	5
(13.08)	274	527	305	537	596	842	5
(116.88)	314	527	349	537	596	842	5
TOTAL	124	554	155	563	596	842	5
H.	124	582	134	591	596	842	5
COCA	137	582	164	591	596	842	5
g	165	582	168	587	596	842	5
EXTRACCION	124	608	186	617	596	842	5
%	189	608	198	617	596	842	5
a	124	645	127	649	596	842	5
e	248	387	251	392	596	842	5
——	237	554	256	563	596	842	5
f	292	387	293	392	596	842	5
16.89	278	554	302	563	596	842	5
TANINOS	417	370	459	379	596	842	5
U	412	387	419	396	596	842	5
e	418	387	421	392	596	842	5
S	455	387	462	396	596	842	5
f	462	387	463	392	596	842	5
0.81	364	408	383	417	596	842	5
(22.95)	359	422	389	432	596	842	5
3.42	407	408	426	417	596	842	5
(49.64)	402	422	432	432	596	842	5
3.40	450	408	469	417	596	842	5
(41.21)	444	422	474	432	596	842	5
1.09	322	440	341	449	596	842	5
(27.46)	316	454	347	463	596	842	5
0.88	364	440	383	449	596	842	5
(24.93)	359	454	389	463	596	842	5
3.52	407	440	426	449	596	842	5
(51.09)	402	454	432	463	596	842	5
1.27	450	440	469	449	596	842	5
(15.39)	444	454	474	463	596	842	5
2.10	322	476	341	486	596	842	5
(52.90)	316	491	347	500	596	842	5
0.29	364	476	383	486	596	842	5
(8.22)	362	491	386	500	596	842	5
2.21	407	476	426	486	596	842	5
(32.08)	402	491	432	500	596	842	5
1.60	450	476	469	486	596	842	5
(19.39)	444	491	474	500	596	842	5
1.55	364	513	383	522	596	842	5
(43.91)	359	527	389	537	596	842	5
3.98	407	513	426	522	596	842	5
(57.76)	402	527	432	537	596	842	5
1.98	450	513	469	522	596	842	5
(24.00)	444	527	474	537	596	842	5
3.53	364	554	383	563	596	842	5
——	407	554	427	563	596	842	5
8.25	450	554	469	563	596	842	5
e	333	387	336	392	596	842	5
——	322	554	341	563	596	842	5
f	377	387	379	392	596	842	5
19.28	256	573	280	582	596	842	5
(100.00)	250	587	286	597	596	842	5
3.97	344	573	362	582	596	842	5
(100.00)	335	587	371	597	596	842	5
6.89	429	573	448	582	596	842	5
(100.00)	421	587	456	597	596	842	5
87.55	256	608	280	617	596	842	5
88.92	341	608	365	617	596	842	5
119.74	424	608	452	617	596	842	5
Muestras	127	646	160	653	596	842	5
de	162	646	171	653	596	842	5
PCFP	173	646	194	653	596	842	5
(n=5-7)	196	646	222	653	596	842	5
correspondiente	224	646	282	653	596	842	5
a	284	646	289	653	596	842	5
la	290	646	297	653	596	842	5
b	298	645	300	649	596	842	5
hoja	300	646	315	653	596	842	5
de	317	646	326	653	596	842	5
coca	328	646	345	653	596	842	5
del	347	646	358	653	596	842	5
valle	360	646	376	653	596	842	5
de	378	646	387	653	596	842	5
La	389	646	398	653	596	842	5
Convención,	400	646	445	653	596	842	5
Cuzco;	447	646	472	653	596	842	5
E.	473	646	481	653	596	842	5
coca.	124	655	145	663	596	842	5
var.	147	655	161	663	596	842	5
coca;	163	655	183	663	596	842	5
c	184	655	187	659	596	842	5
PCFP	187	655	208	663	596	842	5
extraído	210	655	239	663	596	842	5
con	241	655	254	663	596	842	5
diferentes	256	655	292	663	596	842	5
soluciones;	293	655	334	663	596	842	5
d	337	655	339	659	596	842	5
valores	339	655	366	663	596	842	5
corregidos	367	655	406	663	596	842	5
por	408	655	419	663	596	842	5
100	421	655	435	663	596	842	5
g	437	655	441	663	596	842	5
de	443	655	452	663	596	842	5
hoja	454	655	470	663	596	842	5
de	472	655	481	663	596	842	5
coca	124	664	142	672	596	842	5
semiseca;	145	664	182	672	596	842	5
e	188	664	191	668	596	842	5
extracción	190	664	228	672	596	842	5
única	231	664	251	672	596	842	5
(con	254	664	271	672	596	842	5
una	274	664	287	672	596	842	5
sola	291	664	306	672	596	842	5
solución)	309	664	342	672	596	842	5
y	345	664	349	672	596	842	5
f	352	664	354	668	596	842	5
extracción	354	664	392	672	596	842	5
sucesiva	395	664	428	672	596	842	5
(con	431	664	447	672	596	842	5
todas	451	664	471	672	596	842	5
la	474	664	481	672	596	842	5
soluciones);	124	674	169	682	596	842	5
g	171	674	174	678	596	842	5
valores	173	674	199	682	596	842	5
obtenidos	202	674	237	682	596	842	5
por	240	674	251	682	596	842	5
la	254	674	260	682	596	842	5
determinación	263	674	314	682	596	842	5
del	316	674	327	682	596	842	5
N	330	674	336	682	596	842	5
total	338	674	353	682	596	842	5
y	356	674	360	682	596	842	5
de	363	674	372	682	596	842	5
las	374	674	385	682	596	842	5
sumatorias	387	674	427	682	596	842	5
de	429	674	438	682	596	842	5
los	441	674	451	682	596	842	5
valores	454	674	480	682	596	842	5
parciales	124	684	157	691	596	842	5
obtenidos	159	684	194	691	596	842	5
en	196	684	205	691	596	842	5
el	207	684	213	691	596	842	5
análisis	215	684	242	691	596	842	5
de	244	684	253	691	596	842	5
las	255	684	265	691	596	842	5
fracciones	267	684	304	691	596	842	5
químicas	306	684	339	691	596	842	5
correspondientes.	342	684	407	691	596	842	5
Entre	409	684	428	691	596	842	5
paréntesis	430	684	468	691	596	842	5
los	470	684	480	691	596	842	5
valores	124	694	151	702	596	842	5
porcentuales.	154	694	204	702	596	842	5
Roger	400	120	421	128	596	842	6
Ramos-Aliaga	423	120	473	128	596	842	6
8	107	121	112	129	596	842	6
20	194	170	206	180	596	842	6
15	194	206	206	217	596	842	6
10	194	239	206	249	596	842	6
5	200	271	206	281	596	842	6
0	200	305	206	316	596	842	6
Fig.	115	345	129	352	596	842	6
1	131	345	136	352	596	842	6
Identificación	142	345	191	352	596	842	6
y	193	345	197	352	596	842	6
valores	199	345	226	352	596	842	6
de	228	345	237	352	596	842	6
las	240	345	250	352	596	842	6
proteínas	252	345	287	352	596	842	6
extraídas	289	345	323	352	596	842	6
con	325	345	339	352	596	842	6
diversas	341	345	372	352	596	842	6
soluciones	374	345	413	352	596	842	6
de	415	345	424	352	596	842	6
la	427	345	433	352	596	842	6
fracción	435	345	464	352	596	842	6
residual	118	355	146	363	596	842	6
PCFP	148	355	170	363	596	842	6
obtenida	172	355	203	363	596	842	6
por	205	355	216	363	596	842	6
fraccionamiento	219	355	275	363	596	842	6
químico	277	355	305	363	596	842	6
de	308	355	317	363	596	842	6
la	319	355	325	363	596	842	6
hoja	327	355	342	363	596	842	6
de	345	355	354	363	596	842	6
coca	356	355	373	363	596	842	6
(valle	375	355	394	363	596	842	6
de	396	355	405	363	596	842	6
la	407	355	414	363	596	842	6
Convención,	416	355	461	363	596	842	6
Cuzco;	242	365	268	373	596	842	6
E.	270	365	278	373	596	842	6
coca	280	365	298	373	596	842	6
var.	300	365	314	373	596	842	6
coca)	316	365	337	373	596	842	6
DISCUSIÓN	260	404	324	414	596	842	6
El	133	418	143	428	596	842	6
fraccionamiento	145	418	217	428	596	842	6
químico	219	418	256	428	596	842	6
de	258	418	269	428	596	842	6
la	271	418	280	428	596	842	6
hoja	282	418	301	428	596	842	6
de	303	418	314	428	596	842	6
coca	316	418	337	428	596	842	6
(valle	339	418	364	428	596	842	6
de	366	418	377	428	596	842	6
La	379	418	391	428	596	842	6
Convención,	393	418	450	428	596	842	6
Cuz-	452	418	474	428	596	842	6
co;	109	432	123	443	596	842	6
E.	126	432	136	443	596	842	6
coca.	139	432	165	443	596	842	6
var.	166	432	184	443	596	842	6
coca)	186	432	210	443	596	842	6
utilizando	212	432	257	443	596	842	6
la	259	432	267	443	596	842	6
harina	269	432	298	443	596	842	6
o	300	432	306	443	596	842	6
polvo	308	432	334	443	596	842	6
de	336	432	347	443	596	842	6
esta	349	432	366	443	596	842	6
hoja	368	432	388	443	596	842	6
y	390	432	396	443	596	842	6
diversos	398	432	435	443	596	842	6
métodos	437	432	476	443	596	842	6
y	109	446	115	457	596	842	6
solventes	118	446	159	457	596	842	6
para	163	446	182	457	596	842	6
separar,	185	446	220	457	596	842	6
identificar	223	446	269	457	596	842	6
y	272	446	278	457	596	842	6
cuantificar	281	446	328	457	596	842	6
sus	331	446	346	457	596	842	6
principales	349	446	398	457	596	842	6
componentes	401	446	460	457	596	842	6
no	464	446	475	457	596	842	6
proteicos	109	461	150	472	596	842	6
-muchos	153	461	193	472	596	842	6
de	195	461	206	472	596	842	6
ellos	209	461	231	472	596	842	6
de	233	461	244	472	596	842	6
presencia	247	461	290	472	596	842	6
natural,	293	461	327	472	596	842	6
pero	330	461	350	472	596	842	6
otros,	353	461	378	472	596	842	6
de	381	461	392	472	596	842	6
formación	395	461	442	472	596	842	6
secun-	445	461	474	472	596	842	6
daria	109	475	131	486	596	842	6
y	134	475	140	486	596	842	6
posiblemente	143	475	203	486	596	842	6
durante	206	475	240	486	596	842	6
su	242	475	253	486	596	842	6
secado	255	475	286	486	596	842	6
(CAAP)-	289	475	331	486	596	842	6
a	333	475	339	486	596	842	6
fin	341	475	354	486	596	842	6
de	356	475	368	486	596	842	6
contar	370	475	398	486	596	842	6
con	401	475	418	486	596	842	6
una	420	475	437	486	596	842	6
fracción	439	475	477	486	596	842	6
residual	109	490	144	500	596	842	6
rica	147	490	164	500	596	842	6
en	166	490	177	500	596	842	6
proteínas	179	490	220	500	596	842	6
(PCFP),	222	490	259	500	596	842	6
libre	261	490	282	500	596	842	6
de	284	490	295	500	596	842	6
algunos	297	490	333	500	596	842	6
componentes	335	490	395	500	596	842	6
con	397	490	414	500	596	842	6
efectos	416	490	448	500	596	842	6
nega-	450	490	475	500	596	842	6
tivos	109	504	131	515	596	842	6
para	133	504	152	515	596	842	6
la	154	504	163	515	596	842	6
nutrición	165	504	205	515	596	842	6
del	207	504	221	515	596	842	6
organismo	223	504	271	515	596	842	6
tal	273	504	284	515	596	842	6
como	287	504	312	515	596	842	6
se	314	504	324	515	596	842	6
ha	326	504	337	515	596	842	6
comprobado	339	504	396	515	596	842	6
según	398	504	424	515	596	842	6
los	426	504	440	515	596	842	6
resulta-	442	504	475	515	596	842	6
dos	109	518	125	529	596	842	6
previos	128	518	162	529	596	842	6
obtenidos	165	518	210	529	596	842	6
por	214	518	229	529	596	842	6
otros	232	518	255	529	596	842	6
autores	259	518	292	529	596	842	6
2	292	518	295	524	596	842	6
con	299	518	316	529	596	842	6
el	319	518	327	529	596	842	6
uso	331	518	346	529	596	842	6
de	350	518	361	529	596	842	6
la	364	518	372	529	596	842	6
harina	376	518	404	529	596	842	6
integral	407	518	441	529	596	842	6
de	444	518	455	529	596	842	6
esta	458	518	476	529	596	842	6
hoja	109	533	128	544	596	842	6
como	131	533	156	544	596	842	6
fuente	158	533	187	544	596	842	6
de	189	533	200	544	596	842	6
proteínas	202	533	243	544	596	842	6
en	245	533	256	544	596	842	6
la	259	533	267	544	596	842	6
rata	269	533	286	544	596	842	6
2	286	533	289	539	596	842	6
,	290	533	292	544	596	842	6
constituye	294	533	340	544	596	842	6
una	342	533	358	544	596	842	6
vía	360	533	374	544	596	842	6
importante	376	533	424	544	596	842	6
para	426	533	445	544	596	842	6
alcan-	447	533	474	544	596	842	6
zar	109	547	123	558	596	842	6
el	126	547	135	558	596	842	6
objetivo	138	547	176	558	596	842	6
de	179	547	190	558	596	842	6
disponer	194	547	233	558	596	842	6
de	237	547	248	558	596	842	6
una	251	547	268	558	596	842	6
fuente	272	547	300	558	596	842	6
apropiada	304	547	349	558	596	842	6
de	352	547	363	558	596	842	6
proteínas	367	547	408	558	596	842	6
de	412	547	423	558	596	842	6
esta	427	547	444	558	596	842	6
planta	448	547	476	558	596	842	6
para	109	562	128	572	596	842	6
los	130	562	143	572	596	842	6
fines	146	562	167	572	596	842	6
de	169	562	180	572	596	842	6
los	182	562	195	572	596	842	6
estudios	198	562	234	572	596	842	6
químicos,	236	562	279	572	596	842	6
fisiológicos	282	562	333	572	596	842	6
y	335	562	341	572	596	842	6
de	343	562	354	572	596	842	6
utilización	356	562	402	572	596	842	6
alimentaria,	404	562	456	572	596	842	6
res-	459	562	475	572	596	842	6
pectivos.	109	576	150	587	596	842	6
Haciendo	133	590	176	601	596	842	6
un	180	590	192	601	596	842	6
análisis	195	590	229	601	596	842	6
de	233	590	244	601	596	842	6
los	247	590	261	601	596	842	6
resultados	264	590	310	601	596	842	6
obtenidos	314	590	357	601	596	842	6
con	361	590	378	601	596	842	6
la	382	590	390	601	596	842	6
aplicación	394	590	440	601	596	842	6
de	444	590	455	601	596	842	6
esta	458	590	476	601	596	842	6
metodología	109	605	165	616	596	842	6
se	169	605	178	616	596	842	6
puede	182	605	209	616	596	842	6
decir,	213	605	238	616	596	842	6
en	241	605	252	616	596	842	6
primer	256	605	286	616	596	842	6
término,	290	605	327	616	596	842	6
que	331	605	348	616	596	842	6
se	351	605	361	616	596	842	6
confirma	365	605	405	616	596	842	6
muchos	409	605	444	616	596	842	6
de	448	605	459	616	596	842	6
los	463	605	476	616	596	842	6
valores	109	619	141	630	596	842	6
dados	144	619	170	630	596	842	6
por	173	619	188	630	596	842	6
la	190	619	198	630	596	842	6
literatura	201	619	241	630	596	842	6
sobre	246	619	270	630	596	842	6
la	273	619	281	630	596	842	6
composición	284	619	341	630	596	842	6
química	344	619	380	630	596	842	6
de	382	619	393	630	596	842	6
esta	396	619	413	630	596	842	6
planta	416	619	443	630	596	842	6
(Tabla	446	619	475	630	596	842	6
1)	109	634	118	644	596	842	6
salvo	121	634	145	644	596	842	6
en	148	634	159	644	596	842	6
lo	163	634	171	644	596	842	6
que	175	634	191	644	596	842	6
se	194	634	204	644	596	842	6
refiere	207	634	236	644	596	842	6
a	239	634	245	644	596	842	6
la	248	634	256	644	596	842	6
clorofila,	259	634	300	644	596	842	6
taninos,	303	634	338	644	596	842	6
complejos	341	634	387	644	596	842	6
CAAP,	390	634	424	644	596	842	6
proteínas	427	634	468	644	596	842	6
y	471	634	477	644	596	842	6
aminoácidos	109	648	166	659	596	842	6
cuya	169	648	190	659	596	842	6
presencia	193	648	236	659	596	842	6
hasta	239	648	262	659	596	842	6
hoy	265	648	282	659	596	842	6
no	285	648	296	659	596	842	6
consta	299	648	328	659	596	842	6
en	331	648	342	659	596	842	6
la	345	648	353	659	596	842	6
literatura	356	648	396	659	596	842	6
como	399	648	425	659	596	842	6
parte	428	648	450	659	596	842	6
de	453	648	464	659	596	842	6
la	467	648	475	659	596	842	6
composición	109	662	166	673	596	842	6
química	169	662	205	673	596	842	6
de	207	662	218	673	596	842	6
ella,	221	662	239	673	596	842	6
salvo	242	662	266	673	596	842	6
aquélla	268	662	300	673	596	842	6
de	303	662	314	673	596	842	6
la	316	662	324	673	596	842	6
proteína	327	662	363	673	596	842	6
como	366	662	391	673	596	842	6
un	393	662	405	673	596	842	6
contenido	407	662	452	673	596	842	6
de	454	662	465	673	596	842	6
N	467	662	476	673	596	842	6
supuestamente	109	677	175	688	596	842	6
proteico.	178	677	218	688	596	842	6
Este	220	677	240	688	596	842	6
sería,	243	677	267	688	596	842	6
entonces,	270	677	312	688	596	842	6
el	315	677	323	688	596	842	6
primer	326	677	356	688	596	842	6
informe	359	677	395	688	596	842	6
fundamentado	398	677	463	688	596	842	6
en	466	677	477	688	596	842	6
las	109	691	122	702	596	842	6
evidencias	124	691	172	702	596	842	6
correspondientes,	175	691	255	702	596	842	6
al	258	691	266	702	596	842	6
respecto	269	691	307	702	596	842	6
de	309	691	320	702	596	842	6
la	323	691	332	702	596	842	6
presencia	334	691	377	702	596	842	6
de	380	691	391	702	596	842	6
Fraccionamiento	106	120	166	128	596	842	7
químico	169	120	197	128	596	842	7
de	199	120	207	128	596	842	7
la	210	120	216	128	596	842	7
hoja	219	120	234	128	596	842	7
de	236	120	244	128	596	842	7
coca	247	120	263	128	596	842	7
y	265	120	269	128	596	842	7
obención	272	120	303	128	596	842	7
de	306	120	314	128	596	842	7
un	316	120	325	128	596	842	7
producto	327	120	358	128	596	842	7
rico	361	120	375	128	596	842	7
en	377	120	385	128	596	842	7
proteínas	388	120	421	128	596	842	7
9	469	119	473	127	596	842	7
tales	110	139	131	149	596	842	7
especies	133	139	171	149	596	842	7
químicas	173	139	214	149	596	842	7
en	217	139	228	149	596	842	7
la	230	139	238	149	596	842	7
hoja	241	139	260	149	596	842	7
de	263	139	274	149	596	842	7
coca,	276	139	300	149	596	842	7
las	302	139	315	149	596	842	7
mismas	318	139	352	149	596	842	7
que	355	139	372	149	596	842	7
fueron	374	139	404	149	596	842	7
separadas	406	139	450	149	596	842	7
y	452	139	458	149	596	842	7
anali-	461	139	486	149	596	842	7
zadas	110	153	135	164	596	842	7
siguiendo	137	153	181	164	596	842	7
técnicas	183	153	219	164	596	842	7
particulares.	221	153	276	164	596	842	7
Las	278	153	295	164	596	842	7
tres	297	153	313	164	596	842	7
primeras,	315	153	357	164	596	842	7
clorofila,	359	153	400	164	596	842	7
taninos	402	153	434	164	596	842	7
y	436	153	442	164	596	842	7
probables	444	153	488	164	596	842	7
complejos	110	167	157	178	596	842	7
CAAP	159	167	190	178	596	842	7
aislados	192	167	228	178	596	842	7
en	230	167	241	178	596	842	7
la	244	167	252	178	596	842	7
fracción	254	167	291	178	596	842	7
acetona-agua	293	167	353	178	596	842	7
en	355	167	366	178	596	842	7
frío	368	167	384	178	596	842	7
(clorofila)	387	167	432	178	596	842	7
y	434	167	440	178	596	842	7
en	442	167	453	178	596	842	7
la	455	167	464	178	596	842	7
frac-	466	167	487	178	596	842	7
ción	110	182	130	193	596	842	7
acetona-etanol	132	182	198	193	596	842	7
en	200	182	211	193	596	842	7
caliente	213	182	248	193	596	842	7
(taninos	250	182	287	193	596	842	7
y	289	182	295	193	596	842	7
complejos	297	182	344	193	596	842	7
CAAP).	346	182	383	193	596	842	7
Y	386	182	394	193	596	842	7
las	397	182	409	193	596	842	7
dos	412	182	428	193	596	842	7
últimas,	430	182	466	193	596	842	7
pro-	468	182	487	193	596	842	7
teínas	110	196	136	207	596	842	7
y	140	196	146	207	596	842	7
aminoácidos,	149	196	208	207	596	842	7
en	211	196	222	207	596	842	7
la	226	196	234	207	596	842	7
fracción	237	196	274	207	596	842	7
residual	277	196	312	207	596	842	7
PCFP	316	196	342	207	596	842	7
antes	346	196	369	207	596	842	7
y	372	196	378	207	596	842	7
después	381	196	417	207	596	842	7
de	420	196	431	207	596	842	7
la	434	196	443	207	596	842	7
hidrólisis	446	196	487	207	596	842	7
ácida	110	211	135	221	596	842	7
respectiva.	139	211	189	221	596	842	7
La	194	211	206	221	596	842	7
elevada	211	211	247	221	596	842	7
proporción	251	211	302	221	596	842	7
de	307	211	318	221	596	842	7
clorofila	322	211	362	221	596	842	7
(1.81	366	211	391	221	596	842	7
g/100),	395	211	428	221	596	842	7
identificada	433	211	488	221	596	842	7
espectrofotométricamente,	110	225	238	236	596	842	7
aparece	243	225	280	236	596	842	7
en	284	225	296	236	596	842	7
concordancia	300	225	364	236	596	842	7
con	369	225	387	236	596	842	7
la	391	225	400	236	596	842	7
intensa	405	225	439	236	596	842	7
actividad	443	225	487	236	596	842	7
fotosintética	110	239	165	250	596	842	7
que	170	239	186	250	596	842	7
se	190	239	200	250	596	842	7
le	204	239	212	250	596	842	7
atribuye	216	239	253	250	596	842	7
a	257	239	263	250	596	842	7
la	267	239	275	250	596	842	7
planta	279	239	307	250	596	842	7
para	311	239	331	250	596	842	7
obtener	335	239	369	250	596	842	7
la	373	239	381	250	596	842	7
compleja	385	239	427	250	596	842	7
composición	431	239	489	250	596	842	7
química	110	254	147	265	596	842	7
que	150	254	166	265	596	842	7
posee	169	254	195	265	596	842	7
18	195	254	202	260	596	842	7
.	202	254	206	265	596	842	7
Mientras	209	254	248	265	596	842	7
que	251	254	268	265	596	842	7
los	271	254	284	265	596	842	7
taninos	287	254	319	265	596	842	7
se	322	254	332	265	596	842	7
identifican	335	254	382	265	596	842	7
por	385	254	400	265	596	842	7
la	403	254	412	265	596	842	7
forma	415	254	442	265	596	842	7
de	445	254	456	265	596	842	7
su	459	254	469	265	596	842	7
ex-	472	254	486	265	596	842	7
tracción	110	268	146	279	596	842	7
y	148	268	154	279	596	842	7
análisis	156	268	189	279	596	842	7
respectivo,	191	268	240	279	596	842	7
como	242	268	267	279	596	842	7
taninos	269	268	302	279	596	842	7
libres	304	268	328	279	596	842	7
(simples	330	268	368	279	596	842	7
y/o	370	268	385	279	596	842	7
condensados)	387	268	448	279	596	842	7
quedan-	450	268	486	279	596	842	7
do,	110	283	125	293	596	842	7
sin	128	283	141	293	596	842	7
embargo,	144	283	187	293	596	842	7
en	190	283	201	293	596	842	7
la	204	283	213	293	596	842	7
fracción	216	283	253	293	596	842	7
PCFP	256	283	283	293	596	842	7
otros	286	283	309	293	596	842	7
taninos	312	283	345	293	596	842	7
residuales	348	283	393	293	596	842	7
que,	396	283	415	293	596	842	7
al	418	283	427	293	596	842	7
ser	430	283	443	293	596	842	7
liberados	446	283	488	293	596	842	7
por	110	297	126	308	596	842	7
la	128	297	136	308	596	842	7
hidrólisis	138	297	180	308	596	842	7
con	182	297	198	308	596	842	7
HCl	200	297	220	308	596	842	7
1N	222	297	236	308	596	842	7
en	238	297	249	308	596	842	7
caliente,	251	297	289	308	596	842	7
aparecen	291	297	331	308	596	842	7
como	333	297	359	308	596	842	7
taninos	361	297	394	308	596	842	7
conjugados	396	297	447	308	596	842	7
(v.g.	449	297	470	308	596	842	7
con	472	297	489	308	596	842	7
proteínas	110	311	152	322	596	842	7
y	155	311	161	322	596	842	7
otros	164	311	186	322	596	842	7
polímeros	189	311	235	322	596	842	7
formando	238	311	282	322	596	842	7
complejos	285	311	332	322	596	842	7
estables).	335	311	377	322	596	842	7
La	380	311	392	322	596	842	7
presencia	395	311	438	322	596	842	7
y	440	311	446	322	596	842	7
cantidad	449	311	488	322	596	842	7
significativamente	110	326	193	337	596	842	7
alta	197	326	213	337	596	842	7
de	217	326	228	337	596	842	7
ambas	232	326	261	337	596	842	7
clases	265	326	291	337	596	842	7
de	295	326	306	337	596	842	7
taninos	310	326	343	337	596	842	7
(6.89	347	326	370	337	596	842	7
g/100)	374	326	404	337	596	842	7
nos	408	326	423	337	596	842	7
sugiere	427	326	460	337	596	842	7
el	464	326	472	337	596	842	7
rol	476	326	489	337	596	842	7
fisiológico	110	340	157	351	596	842	7
que	160	340	176	351	596	842	7
estas	179	340	200	351	596	842	7
sustancias	203	340	247	351	596	842	7
podrían	250	340	284	351	596	842	7
tener	286	340	309	351	596	842	7
no	311	340	323	351	596	842	7
sólo	325	340	344	351	596	842	7
en	346	340	357	351	596	842	7
la	360	340	368	351	596	842	7
utilización	371	340	417	351	596	842	7
medicinal	419	340	463	351	596	842	7
de	466	340	476	351	596	842	7
la	479	340	487	351	596	842	7
hoja	110	355	130	365	596	842	7
como	133	355	158	365	596	842	7
astringente	161	355	210	365	596	842	7
y	213	355	219	365	596	842	7
hemostático	221	355	276	365	596	842	7
sino	278	355	297	365	596	842	7
en	300	355	311	365	596	842	7
la	314	355	322	365	596	842	7
fisiología	325	355	367	365	596	842	7
de	370	355	381	365	596	842	7
la	384	355	392	365	596	842	7
proteína	395	355	431	365	596	842	7
de	434	355	445	365	596	842	7
esta	448	355	466	365	596	842	7
hoja	468	355	488	365	596	842	7
desde	110	369	136	380	596	842	7
que	138	369	155	380	596	842	7
se	157	369	167	380	596	842	7
conoce	169	369	202	380	596	842	7
la	203	369	212	380	596	842	7
propiedad	214	369	260	380	596	842	7
de	262	369	273	380	596	842	7
estos	275	369	298	380	596	842	7
polifenoles	300	369	350	380	596	842	7
para	352	369	372	380	596	842	7
formar	374	369	405	380	596	842	7
complejos	407	369	454	380	596	842	7
con	456	369	473	380	596	842	7
las	475	369	488	380	596	842	7
proteínas	110	383	152	394	596	842	7
19	152	383	159	389	596	842	7
,	159	383	162	394	596	842	7
limitando	164	383	206	394	596	842	7
así	209	383	221	394	596	842	7
su	224	383	234	394	596	842	7
posible	236	383	268	394	596	842	7
utilización	271	383	316	394	596	842	7
por	319	383	334	394	596	842	7
el	336	383	344	394	596	842	7
organismo	347	383	394	394	596	842	7
20	394	383	401	389	596	842	7
.	401	383	404	394	596	842	7
Con	407	383	427	394	596	842	7
respecto	429	383	468	394	596	842	7
a	470	383	476	394	596	842	7
la	479	383	487	394	596	842	7
presencia	110	398	153	409	596	842	7
de	156	398	167	409	596	842	7
los	170	398	183	409	596	842	7
complejos	186	398	232	409	596	842	7
CAAP	235	398	266	409	596	842	7
investigados	269	398	325	409	596	842	7
-que	331	398	352	409	596	842	7
probablemente	354	398	422	409	596	842	7
incluyen	425	398	463	409	596	842	7
a	466	398	472	409	596	842	7
los	475	398	488	409	596	842	7
productos	110	412	155	423	596	842	7
de	158	412	169	423	596	842	7
Maillard	172	412	211	423	596	842	7
(complejos	214	412	265	423	596	842	7
azúcares-aminoácidos	267	412	368	423	596	842	7
y/o	370	412	385	423	596	842	7
residuos	388	412	426	423	596	842	7
de	429	412	440	423	596	842	7
proteínas)	442	412	488	423	596	842	7
de	110	427	121	437	596	842	7
presencia	124	427	166	437	596	842	7
tan	169	427	183	437	596	842	7
generalizada	186	427	243	437	596	842	7
en	245	427	256	437	596	842	7
las	259	427	271	437	596	842	7
plantas	274	427	306	437	596	842	7
durante	308	427	342	437	596	842	7
su	345	427	355	437	596	842	7
secado	358	427	389	437	596	842	7
8	388	426	392	432	596	842	7
y	395	427	401	437	596	842	7
a	403	427	408	437	596	842	7
aquellos	411	427	448	437	596	842	7
comple-	450	427	487	437	596	842	7
jos	110	441	124	452	596	842	7
fruto	126	441	148	452	596	842	7
de	151	441	162	452	596	842	7
las	165	441	177	452	596	842	7
reacciones	180	441	227	452	596	842	7
entre	230	441	253	452	596	842	7
alcaloides	255	441	300	452	596	842	7
y	303	441	309	452	596	842	7
ciertos	312	441	342	452	596	842	7
aminoácidos	344	441	402	452	596	842	7
(v.g.	404	441	425	452	596	842	7
complejo	427	441	470	452	596	842	7
co-	472	441	487	452	596	842	7
caína-aminoácido)	110	455	194	466	596	842	7
9	194	455	197	461	596	842	7
-	197	455	201	466	596	842	7
su	206	455	216	466	596	842	7
presencia	218	455	261	466	596	842	7
en	263	455	275	466	596	842	7
esta	277	455	294	466	596	842	7
hoja	297	455	316	466	596	842	7
se	319	455	328	466	596	842	7
ha	330	455	341	466	596	842	7
demostrado	344	455	397	466	596	842	7
sólo	399	455	418	466	596	842	7
indirectamente	420	455	488	466	596	842	7
a	110	470	116	481	596	842	7
través	120	470	148	481	596	842	7
de	152	470	163	481	596	842	7
las	167	470	180	481	596	842	7
reacciones	185	470	233	481	596	842	7
positivas	238	470	279	481	596	842	7
obtenidas	283	470	327	481	596	842	7
para	332	470	352	481	596	842	7
sus	356	470	371	481	596	842	7
constituyentes	375	470	441	481	596	842	7
(glucosa,	446	470	488	481	596	842	7
alcaloides	110	484	155	495	596	842	7
y	157	484	163	495	596	842	7
aminoácidos)	165	484	226	495	596	842	7
después	227	484	263	495	596	842	7
de	265	484	276	495	596	842	7
la	278	484	286	495	596	842	7
hidrólisis	288	484	330	495	596	842	7
ácida	332	484	355	495	596	842	7
del	357	484	371	495	596	842	7
extracto	373	484	409	495	596	842	7
aceton-etanólico.	411	484	488	495	596	842	7
Sin	110	499	125	509	596	842	7
embargo,	128	499	170	509	596	842	7
la	172	499	180	509	596	842	7
importancia	182	499	236	509	596	842	7
fisiológica	238	499	284	509	596	842	7
de	286	499	297	509	596	842	7
su	299	499	310	509	596	842	7
presencia	312	499	354	509	596	842	7
en	356	499	367	509	596	842	7
esta	369	499	386	509	596	842	7
hoja	388	499	408	509	596	842	7
resulta	410	499	439	509	596	842	7
obvia	442	499	467	509	596	842	7
si	469	499	476	509	596	842	7
se	478	499	488	509	596	842	7
tiene	110	513	132	524	596	842	7
en	134	513	145	524	596	842	7
cuenta	148	513	177	524	596	842	7
que	179	513	196	524	596	842	7
la	198	513	207	524	596	842	7
formación	209	513	255	524	596	842	7
de	257	513	268	524	596	842	7
cualquiera	271	513	317	524	596	842	7
de	320	513	331	524	596	842	7
estos	333	513	355	524	596	842	7
complejos	358	513	404	524	596	842	7
reduciría	406	513	446	524	596	842	7
la	448	513	457	524	596	842	7
dispo-	459	513	487	524	596	842	7
nibilidad	110	527	150	538	596	842	7
para	153	527	172	538	596	842	7
los	175	527	188	538	596	842	7
fines	191	527	213	538	596	842	7
de	215	527	226	538	596	842	7
la	229	527	237	538	596	842	7
nutrición	240	527	280	538	596	842	7
de	283	527	294	538	596	842	7
muchos	297	527	332	538	596	842	7
aminoácidos	335	527	392	538	596	842	7
presentes	394	527	436	538	596	842	7
en	439	527	450	538	596	842	7
la	453	527	461	538	596	842	7
dieta.	464	527	488	538	596	842	7
Por	110	542	126	553	596	842	7
esta	130	542	148	553	596	842	7
razón	152	542	177	553	596	842	7
es	181	542	191	553	596	842	7
que	195	542	211	553	596	842	7
aparte	215	542	243	553	596	842	7
de	247	542	258	553	596	842	7
esta	262	542	279	553	596	842	7
investigación	283	542	344	553	596	842	7
preliminar	347	542	395	553	596	842	7
se	399	542	408	553	596	842	7
debe	412	542	434	553	596	842	7
tratar	438	542	461	553	596	842	7
en	465	542	476	553	596	842	7
el	480	542	489	553	596	842	7
futuro	110	556	138	567	596	842	7
de	140	556	151	567	596	842	7
identificar	153	556	199	567	596	842	7
y	201	556	207	567	596	842	7
cuantificar	210	556	257	567	596	842	7
mejor	260	556	286	567	596	842	7
dichos	289	556	318	567	596	842	7
compuestos	320	556	374	567	596	842	7
en	376	556	387	567	596	842	7
esta	390	556	407	567	596	842	7
hoja,	409	556	432	567	596	842	7
así	434	556	447	567	596	842	7
como	449	556	475	567	596	842	7
de	477	556	488	567	596	842	7
evaluar	110	571	143	581	596	842	7
su	146	571	156	581	596	842	7
propiedad	159	571	204	581	596	842	7
de	207	571	218	581	596	842	7
antinutriente.	220	571	279	581	596	842	7
Por	134	583	150	594	596	842	7
último	153	583	182	594	596	842	7
y	185	583	191	594	596	842	7
en	194	583	205	594	596	842	7
relación	207	583	243	594	596	842	7
a	246	583	251	594	596	842	7
los	254	583	267	594	596	842	7
resultados	270	583	315	594	596	842	7
que	318	583	335	594	596	842	7
se	337	583	347	594	596	842	7
han	350	583	366	594	596	842	7
mostrado,	369	583	414	594	596	842	7
la	416	583	425	594	596	842	7
fracción	427	583	464	594	596	842	7
resi-	467	583	486	594	596	842	7
dual	110	596	130	607	596	842	7
PCFP	133	596	160	607	596	842	7
semisólida	163	596	211	607	596	842	7
y	214	596	220	607	596	842	7
pegajosa	222	596	262	607	596	842	7
obtenida	265	596	304	607	596	842	7
de	307	596	317	607	596	842	7
la	320	596	329	607	596	842	7
hoja,	332	596	354	607	596	842	7
constituye	357	596	403	607	596	842	7
una	406	596	422	607	596	842	7
fuente	425	596	453	607	596	842	7
impor-	456	596	487	607	596	842	7
tante	110	609	132	620	596	842	7
de	134	609	145	620	596	842	7
proteínas	148	609	189	620	596	842	7
y	191	609	197	620	596	842	7
de	200	609	211	620	596	842	7
aminoácidos	213	609	270	620	596	842	7
de	272	609	283	620	596	842	7
la	286	609	294	620	596	842	7
planta.	296	609	327	620	596	842	7
Su	329	609	341	620	596	842	7
extracción	343	609	390	620	596	842	7
con	393	609	409	620	596	842	7
diversas	412	609	449	620	596	842	7
solucio-	451	609	487	620	596	842	7
nes	110	621	126	632	596	842	7
(agua,	128	621	156	632	596	842	7
NaHCO	158	621	197	632	596	842	7
3	196	628	200	634	596	842	7
0.1	202	621	217	632	596	842	7
M,	218	621	232	632	596	842	7
pH	233	621	248	632	596	842	7
8.5)	249	621	267	632	596	842	7
e	269	621	274	632	596	842	7
identificación	276	621	337	632	596	842	7
como	339	621	364	632	596	842	7
especies	366	621	403	632	596	842	7
químicas	405	621	446	632	596	842	7
proteicas	448	621	488	632	596	842	7
sin	110	634	123	644	596	842	7
hidrólisis	125	634	166	644	596	842	7
(proteína	168	634	207	644	596	842	7
y	209	634	215	644	596	842	7
aminoácidos	219	634	275	644	596	842	7
libres)	277	634	305	644	596	842	7
y	307	634	313	644	596	842	7
con	314	634	331	644	596	842	7
hidrólisis	333	634	373	644	596	842	7
química	375	634	411	644	596	842	7
(aminoácidos)	413	634	476	644	596	842	7
en	478	634	489	644	596	842	7
diversos	110	646	148	657	596	842	7
valores	150	646	182	657	596	842	7
utilizando	184	646	228	657	596	842	7
diversas	230	646	267	657	596	842	7
reacciones	269	646	316	657	596	842	7
(biuret,	318	646	351	657	596	842	7
Lowry	353	646	383	657	596	842	7
et	385	646	393	657	596	842	7
al,	395	646	406	657	596	842	7
ninhidrina)	408	646	458	657	596	842	7
carac-	460	646	487	657	596	842	7
terizan	110	658	141	669	596	842	7
definitivamente	144	658	214	669	596	842	7
a	218	658	223	669	596	842	7
esta	227	658	244	669	596	842	7
fracción	248	658	285	669	596	842	7
rica	289	658	305	669	596	842	7
en	309	658	320	669	596	842	7
N	324	658	332	669	596	842	7
(Tabla	336	658	365	669	596	842	7
3;	369	658	378	669	596	842	7
Fig.	382	658	400	669	596	842	7
1)	403	658	413	669	596	842	7
aunque	417	658	449	669	596	842	7
se	453	658	463	669	596	842	7
debe	466	658	488	669	596	842	7
señalar	110	673	141	683	596	842	7
que	143	673	159	683	596	842	7
mucho	161	673	191	683	596	842	7
antes	193	673	216	683	596	842	7
se	217	673	227	683	596	842	7
habían	229	673	258	683	596	842	7
realizado	260	673	299	683	596	842	7
pruebas	301	673	335	683	596	842	7
preliminares	337	673	391	683	596	842	7
al	393	673	401	683	596	842	7
respecto	403	673	440	683	596	842	7
en	442	673	453	683	596	842	7
nuestro	455	673	488	683	596	842	7
laboratorio	110	687	159	698	596	842	7
21	160	687	167	693	596	842	7
.	167	687	170	698	596	842	7
De	173	687	187	698	596	842	7
estas	189	687	212	698	596	842	7
soluciones,	214	687	265	698	596	842	7
el	268	687	276	698	596	842	7
Roger	400	120	421	128	596	842	8
Ramos-Aliaga	423	120	473	128	596	842	8
10	107	121	116	129	596	842	8
NaHCO	131	144	171	155	596	842	8
3	171	151	174	157	596	842	8
0.1M,	179	144	206	155	596	842	8
pH	210	144	225	155	596	842	8
8.5	228	144	243	155	596	842	8
fue	247	144	261	155	596	842	8
más	265	144	284	155	596	842	8
efectivo	288	144	324	155	596	842	8
en	328	144	339	155	596	842	8
la	343	144	351	155	596	842	8
extracción	355	144	402	155	596	842	8
de	406	144	417	155	596	842	8
la	421	144	429	155	596	842	8
proteínas	433	144	474	155	596	842	8
(72%	107	158	132	169	596	842	8
de	135	158	146	169	596	842	8
extracción)	149	158	199	169	596	842	8
mientras	202	158	241	169	596	842	8
que	243	158	260	169	596	842	8
el	263	158	271	169	596	842	8
HCl	274	158	293	169	596	842	8
1N	299	158	313	169	596	842	8
en	316	158	327	169	596	842	8
caliente	330	158	364	169	596	842	8
lo	367	158	376	169	596	842	8
es	379	158	388	169	596	842	8
en	391	158	402	169	596	842	8
la	405	158	413	169	596	842	8
liberación	416	158	461	169	596	842	8
de	463	158	474	169	596	842	8
los	107	172	121	183	596	842	8
aminoácidos	124	172	181	183	596	842	8
de	185	172	196	183	596	842	8
la	200	172	208	183	596	842	8
muestra	212	172	248	183	596	842	8
(3.97	251	172	275	183	596	842	8
g/100).	279	172	311	183	596	842	8
Con	315	172	334	183	596	842	8
esta	338	172	355	183	596	842	8
última	359	172	388	183	596	842	8
solución	391	172	430	183	596	842	8
se	433	172	443	183	596	842	8
extrae	447	172	474	183	596	842	8
también	107	187	144	198	596	842	8
un	146	187	158	198	596	842	8
remanente	160	187	207	198	596	842	8
de	209	187	220	198	596	842	8
taninos	222	187	255	198	596	842	8
(taninos	257	187	293	198	596	842	8
conjugados)	295	187	350	198	596	842	8
dejando	353	187	388	198	596	842	8
un	391	187	402	198	596	842	8
residuo	405	187	438	198	596	842	8
de	440	187	451	198	596	842	8
fibra	453	187	474	198	596	842	8
de	107	202	118	212	596	842	8
la	121	202	129	212	596	842	8
hoja	131	202	151	212	596	842	8
(13.67	153	202	183	212	596	842	8
g/100).	185	202	218	212	596	842	8
El	220	202	231	212	596	842	8
PCFP	233	202	260	212	596	842	8
así	265	202	278	212	596	842	8
obtenido	280	202	320	212	596	842	8
no	322	202	334	212	596	842	8
está	336	202	354	212	596	842	8
pues	356	202	378	212	596	842	8
totalmente	380	202	428	212	596	842	8
exento	430	202	461	212	596	842	8
de	463	202	474	212	596	842	8
productos	107	216	152	227	596	842	8
innecesarios.	155	216	213	227	596	842	8
Y	217	216	225	227	596	842	8
la	229	216	237	227	596	842	8
extracción	241	216	287	227	596	842	8
de	291	216	302	227	596	842	8
su	305	216	316	227	596	842	8
proteína	319	216	356	227	596	842	8
para	359	216	379	227	596	842	8
los	382	216	396	227	596	842	8
fines	399	216	421	227	596	842	8
que	424	216	441	227	596	842	8
hemos	444	216	474	227	596	842	8
señalado	107	230	146	241	596	842	8
anteriormente	149	230	211	241	596	842	8
requiere,	214	230	253	241	596	842	8
según	255	230	282	241	596	842	8
el	284	230	292	241	596	842	8
caso,	295	230	318	241	596	842	8
una	320	230	337	241	596	842	8
purificación	340	230	393	241	596	842	8
adicional.	396	230	439	241	596	842	8
CONCLUSIONES	244	264	337	274	596	842	8
1.	107	282	115	292	596	842	8
Se	122	282	133	292	596	842	8
ha	137	282	148	292	596	842	8
utilizado	152	282	192	292	596	842	8
un	197	282	208	292	596	842	8
proceso	212	282	248	292	596	842	8
de	252	282	263	292	596	842	8
fraccionamiento	267	282	341	292	596	842	8
químico	346	282	383	292	596	842	8
de	387	282	398	292	596	842	8
la	402	282	410	292	596	842	8
hoja	415	282	434	292	596	842	8
de	439	282	449	292	596	842	8
coca	454	282	475	292	596	842	8
(valle	122	295	147	305	596	842	8
de	150	295	161	305	596	842	8
La	164	295	176	305	596	842	8
Convención,	179	295	237	305	596	842	8
Cuzco;	239	295	272	305	596	842	8
E.	273	295	283	305	596	842	8
coca	287	295	310	305	596	842	8
var.	312	295	330	305	596	842	8
coca)	332	295	357	305	596	842	8
para	360	295	380	305	596	842	8
obtener	382	295	417	305	596	842	8
un	420	295	431	305	596	842	8
producto	434	295	475	305	596	842	8
final	122	309	142	319	596	842	8
rico	147	309	165	319	596	842	8
en	170	309	181	319	596	842	8
proteínas	186	309	227	319	596	842	8
(PCFP)	232	309	267	319	596	842	8
que	271	309	288	319	596	842	8
contiene	293	309	331	319	596	842	8
aún	336	309	353	319	596	842	8
fibra	358	309	379	319	596	842	8
y	384	309	390	319	596	842	8
un	395	309	406	319	596	842	8
remanente	411	309	458	319	596	842	8
de	463	309	474	319	596	842	8
taninos	122	321	154	331	596	842	8
conjugados.	158	321	212	331	596	842	8
2.	107	339	115	349	596	842	8
En	122	339	134	349	596	842	8
este	137	339	155	349	596	842	8
proceso	157	339	193	349	596	842	8
se	195	339	205	349	596	842	8
han	208	339	224	349	596	842	8
aislado,	227	339	262	349	596	842	8
identificado	265	339	319	349	596	842	8
y	322	339	327	349	596	842	8
evaluado	330	339	371	349	596	842	8
diversos	374	339	412	349	596	842	8
componentes	415	339	475	349	596	842	8
químicos	122	352	163	362	596	842	8
de	166	352	177	362	596	842	8
esta	180	352	198	362	596	842	8
hoja,	201	352	224	362	596	842	8
siendo	227	352	257	362	596	842	8
para	260	352	279	362	596	842	8
algunos	283	352	318	362	596	842	8
de	321	352	332	362	596	842	8
ellos,	335	352	359	362	596	842	8
sus	363	352	377	362	596	842	8
valores	380	352	413	362	596	842	8
semejantes	416	352	467	362	596	842	8
a	470	352	475	362	596	842	8
los	122	366	135	376	596	842	8
que	139	366	155	376	596	842	8
informa	159	366	195	376	596	842	8
la	199	366	207	376	596	842	8
literatura	211	366	253	376	596	842	8
para	256	366	276	376	596	842	8
la	280	366	288	376	596	842	8
composición	292	366	351	376	596	842	8
de	354	366	365	376	596	842	8
esta	369	366	387	376	596	842	8
planta.	391	366	422	376	596	842	8
Para	425	366	446	376	596	842	8
otros,	450	366	475	376	596	842	8
como	122	378	148	388	596	842	8
clorofila,	153	378	198	388	596	842	8
taninos,	204	378	242	388	596	842	8
complejos	248	378	298	388	596	842	8
de	303	378	314	388	596	842	8
carbohidratos	320	378	386	388	596	842	8
y	392	378	398	388	596	842	8
alcaloides	403	378	452	388	596	842	8
con	458	378	475	388	596	842	8
aminoácidos	122	392	178	402	596	842	8
y/o	181	392	196	402	596	842	8
proteínas	199	392	240	402	596	842	8
o	243	392	248	402	596	842	8
de	251	392	262	402	596	842	8
cocaína	265	392	299	402	596	842	8
y	302	392	308	402	596	842	8
aminoácidos,	310	392	370	402	596	842	8
no	373	392	384	402	596	842	8
existe	387	392	413	402	596	842	8
aún	416	392	432	402	596	842	8
informa-	435	392	475	402	596	842	8
ción	122	405	141	415	596	842	8
previa	144	405	172	415	596	842	8
al	174	405	183	415	596	842	8
respecto	185	405	223	415	596	842	8
de	225	405	236	415	596	842	8
su	239	405	249	415	596	842	8
cuantificación	251	405	315	415	596	842	8
(clorofila,	318	405	363	415	596	842	8
taninos)	365	405	402	415	596	842	8
o	404	405	410	415	596	842	8
identificación	413	405	475	415	596	842	8
(complejos	122	418	172	428	596	842	8
de	175	418	186	428	596	842	8
Maillard	189	418	228	428	596	842	8
o	231	418	237	428	596	842	8
de	240	418	250	428	596	842	8
cocaína-aminoácidos).	253	418	356	428	596	842	8
3.	107	435	115	445	596	842	8
Del	122	435	138	445	596	842	8
PCFP	142	435	168	445	596	842	8
se	172	435	181	445	596	842	8
ha	185	435	196	445	596	842	8
extraído	199	435	237	445	596	842	8
en	241	435	252	445	596	842	8
diversos	255	435	294	445	596	842	8
valores	297	435	331	445	596	842	8
y	334	435	340	445	596	842	8
con	343	435	360	445	596	842	8
diferentes	363	435	409	445	596	842	8
soluciones	413	435	462	445	596	842	8
su	465	435	475	445	596	842	8
contenido	122	449	165	459	596	842	8
en	168	449	178	459	596	842	8
proteínas	180	449	221	459	596	842	8
y	223	449	229	459	596	842	8
aminoácidos	231	449	287	459	596	842	8
quedando	290	449	333	459	596	842	8
un	335	449	346	459	596	842	8
residuo	349	449	381	459	596	842	8
de	384	449	394	459	596	842	8
fibra.	396	449	420	459	596	842	8
El	422	449	432	459	596	842	8
NaHCO	435	449	471	459	596	842	8
3	471	456	474	462	596	842	8
0.1M,	122	462	149	472	596	842	8
pH	153	462	167	472	596	842	8
8.5	171	462	185	472	596	842	8
fue	189	462	203	472	596	842	8
el	207	462	215	472	596	842	8
más	219	462	238	472	596	842	8
efectivo	242	462	279	472	596	842	8
en	283	462	293	472	596	842	8
la	297	462	306	472	596	842	8
extracción	309	462	357	472	596	842	8
proteica	361	462	398	472	596	842	8
y	402	462	408	472	596	842	8
el	412	462	420	472	596	842	8
HCl	424	462	443	472	596	842	8
1N	447	462	461	472	596	842	8
en	465	462	475	472	596	842	8
caliente,	122	475	159	485	596	842	8
el	163	475	171	485	596	842	8
que	174	475	190	485	596	842	8
produjo	194	475	229	485	596	842	8
mayor	232	475	261	485	596	842	8
cantidad	264	475	302	485	596	842	8
de	306	475	316	485	596	842	8
aminoácidos.	320	475	379	485	596	842	8
AGRADECIMIENTOS	232	508	351	518	596	842	8
Se	131	522	143	533	596	842	8
reconoce	145	522	187	533	596	842	8
el	189	522	197	533	596	842	8
apoyo	199	522	228	533	596	842	8
y	230	522	236	533	596	842	8
la	238	522	246	533	596	842	8
colaboración	248	522	307	533	596	842	8
recibidos	310	522	351	533	596	842	8
tanto	354	522	377	533	596	842	8
del	379	522	393	533	596	842	8
Consejo	395	522	433	533	596	842	8
Superior	435	522	474	533	596	842	8
de	107	536	118	547	596	842	8
Investigaciones	121	536	191	547	596	842	8
de	193	536	204	547	596	842	8
la	206	536	215	547	596	842	8
Universidad	217	536	272	547	596	842	8
Nacional	275	536	316	547	596	842	8
Mayor	318	536	349	547	596	842	8
de	351	536	362	547	596	842	8
San	365	536	382	547	596	842	8
Marcos	385	536	419	547	596	842	8
a	421	536	427	547	596	842	8
la	429	536	438	547	596	842	8
realiza-	440	536	474	547	596	842	8
ción	107	550	127	561	596	842	8
del	130	550	144	561	596	842	8
Proyecto	147	550	188	561	596	842	8
de	191	550	202	561	596	842	8
investigación	205	550	265	561	596	842	8
N°	268	550	281	561	596	842	8
80104091	284	550	330	561	596	842	8
como	333	550	359	561	596	842	8
de	362	550	373	561	596	842	8
la	376	550	385	561	596	842	8
Lic.	388	550	406	561	596	842	8
TM.	409	550	429	561	596	842	8
Rosa	432	550	455	561	596	842	8
Pa-	458	550	474	561	596	842	8
trón	107	565	125	576	596	842	8
Berrios	128	565	161	576	596	842	8
de	164	565	175	576	596	842	8
la	177	565	185	576	596	842	8
Universidad	188	565	243	576	596	842	8
Nacional	245	565	286	576	596	842	8
Federico	289	565	328	576	596	842	8
Villarreal.	330	565	375	576	596	842	8
REFERENCIAS	259	599	322	608	596	842	8
1.	107	616	114	624	596	842	8
Ramos-Aliaga	122	616	175	624	596	842	8
R,	178	616	186	624	596	842	8
San	189	616	203	624	596	842	8
Roman	205	616	232	624	596	842	8
K,	235	616	244	624	596	842	8
Solano	246	616	272	624	596	842	8
D.	275	616	284	624	596	842	8
Rev.	286	616	302	624	596	842	8
Soc.	305	616	321	624	596	842	8
Quim.	324	616	347	624	596	842	8
Perú	350	616	368	624	596	842	8
2004;	370	616	391	624	596	842	8
70:67-75.	394	616	430	624	596	842	8
2.	107	630	114	638	596	842	8
Collazos-Chiriboga	122	630	196	638	596	842	8
C,	199	630	207	638	596	842	8
Urquieta	210	630	243	638	596	842	8
R,	245	630	254	638	596	842	8
Alvistur	256	630	288	638	596	842	8
E.	290	630	298	638	596	842	8
Rev.	300	630	316	638	596	842	8
Viernes	319	630	347	638	596	842	8
Médico	350	630	377	638	596	842	8
1965;	380	630	401	638	596	842	8
6:36-44	406	630	436	638	596	842	8
3.	107	644	114	652	596	842	8
Ramos-Aliaga	122	644	174	652	596	842	8
R.	177	644	185	652	596	842	8
Actas	187	644	207	652	596	842	8
III	210	644	219	652	596	842	8
Congreso	221	644	257	652	596	842	8
Nacional	259	644	293	652	596	842	8
de	295	644	304	652	596	842	8
Ciencias	306	644	339	652	596	842	8
Farmacéuticas	341	644	396	652	596	842	8
y	399	644	403	652	596	842	8
Bioquímicas,	405	644	454	652	596	842	8
Lima,	454	644	475	652	596	842	8
Perú	122	654	138	662	596	842	8
1996;	141	654	163	662	596	842	8
pag.	166	654	181	662	596	842	8
47	184	654	193	662	596	842	8
Fraccionamiento	106	120	166	128	596	842	9
químico	169	120	197	128	596	842	9
de	199	120	207	128	596	842	9
la	210	120	216	128	596	842	9
hoja	219	120	234	128	596	842	9
de	236	120	244	128	596	842	9
coca	247	120	263	128	596	842	9
y	265	120	269	128	596	842	9
obención	272	120	303	128	596	842	9
de	306	120	314	128	596	842	9
un	316	120	325	128	596	842	9
producto	327	120	358	128	596	842	9
rico	361	120	375	128	596	842	9
en	377	120	385	128	596	842	9
proteínas	388	120	421	128	596	842	9
11	469	119	478	127	596	842	9
4.	109	142	116	150	596	842	9
AOAC	123	142	150	150	596	842	9
Official	153	142	182	150	596	842	9
Methods	185	142	217	150	596	842	9
of	220	142	227	150	596	842	9
Analysis	229	142	261	150	596	842	9
1995;	263	142	285	150	596	842	9
Chapter	287	142	318	150	596	842	9
3,	320	142	327	150	596	842	9
pag.	330	142	346	150	596	842	9
1	348	142	353	150	596	842	9
5.	109	156	116	164	596	842	9
AOAC	123	156	150	164	596	842	9
Official	153	156	182	164	596	842	9
Methods	185	156	217	164	596	842	9
of	220	156	227	164	596	842	9
Analysis	229	156	261	164	596	842	9
1995;	263	156	285	164	596	842	9
Chapter	287	156	318	164	596	842	9
3,	320	156	327	164	596	842	9
pag.	330	156	346	164	596	842	9
24	348	156	357	164	596	842	9
6.	109	169	116	177	596	842	9
AOAC	123	169	150	177	596	842	9
Official	153	169	182	177	596	842	9
Methods	185	169	217	177	596	842	9
of	220	169	227	177	596	842	9
Analysis	229	169	261	177	596	842	9
1995;	263	169	285	177	596	842	9
Chapter	287	169	318	177	596	842	9
3,	320	169	327	177	596	842	9
pag.	330	169	346	177	596	842	9
26	348	169	357	177	596	842	9
7.	109	183	116	191	596	842	9
Broadhurst	123	183	165	191	596	842	9
RB,	168	183	183	191	596	842	9
Jones	186	183	206	191	596	842	9
WT.	210	183	226	191	596	842	9
J.	229	183	235	191	596	842	9
Sci.	238	183	252	191	596	842	9
Fd.	254	183	267	191	596	842	9
Agric	270	183	290	191	596	842	9
1978;	292	183	314	191	596	842	9
20:	317	183	329	191	596	842	9
788-794	331	183	363	191	596	842	9
8.	109	197	116	205	596	842	9
Coultate	123	197	156	205	596	842	9
TP	159	197	170	205	596	842	9
Manual	173	197	202	205	596	842	9
de	205	197	214	205	596	842	9
Química	217	197	249	205	596	842	9
y	252	197	256	205	596	842	9
Bioquímica	260	197	303	205	596	842	9
de	306	197	315	205	596	842	9
los	318	197	329	205	596	842	9
Alimentos.	332	197	372	205	596	842	9
Ed	375	197	385	205	596	842	9
Acribia	388	197	416	205	596	842	9
S.A.	419	197	436	205	596	842	9
Zaragoza.	439	197	476	205	596	842	9
España	123	207	150	215	596	842	9
1998;	153	207	174	215	596	842	9
pag.	177	207	193	215	596	842	9
21-26.	196	207	220	215	596	842	9
9.	109	221	116	229	596	842	9
Deng	123	221	143	229	596	842	9
SX,	146	221	160	229	596	842	9
Bharat	163	221	188	229	596	842	9
N,	191	221	200	229	596	842	9
Fischman	203	221	240	229	596	842	9
M,	243	221	253	229	596	842	9
Landry	256	221	284	229	596	842	9
DW	286	221	302	229	596	842	9
PNAS-Abstract	306	221	364	229	596	842	9
2002;	366	221	387	229	596	842	9
99:3412-3416.	390	221	445	229	596	842	9
10.	109	235	121	243	596	842	9
AOAC	123	235	150	243	596	842	9
Official	153	235	182	243	596	842	9
Methods	185	235	217	243	596	842	9
of	220	235	227	243	596	842	9
Analysis	229	235	261	243	596	842	9
1970;	263	235	285	243	596	842	9
Chapter	287	235	317	243	596	842	9
9,	320	235	327	243	596	842	9
pag.	329	235	345	243	596	842	9
154	348	235	362	243	596	842	9
11.	109	249	120	257	596	842	9
Sigma-Aldrich	123	249	178	257	596	842	9
Catalog.	181	249	212	257	596	842	9
Determinación	214	249	269	257	596	842	9
de	272	249	281	257	596	842	9
glucosa	283	249	312	257	596	842	9
por	314	249	327	257	596	842	9
el	329	249	336	257	596	842	9
método	339	249	366	257	596	842	9
de	369	249	378	257	596	842	9
la	380	249	387	257	596	842	9
glucosa	390	249	418	257	596	842	9
oxidasa.	420	249	451	257	596	842	9
Sigma	453	249	476	257	596	842	9
Manual	123	259	152	267	596	842	9
Procedures	155	259	198	267	596	842	9
1999.	200	259	221	267	596	842	9
12.	109	273	121	281	596	842	9
Gibaja	123	273	148	281	596	842	9
S.	151	273	158	281	596	842	9
Guía	162	273	181	281	596	842	9
para	184	273	202	281	596	842	9
el	206	273	213	281	596	842	9
análisis	216	273	246	281	596	842	9
de	250	273	259	281	596	842	9
los	262	273	273	281	596	842	9
compuestos	277	273	321	281	596	842	9
de	325	273	334	281	596	842	9
carbono	338	273	369	281	596	842	9
Dirección	373	273	409	281	596	842	9
Universitaria	414	273	463	281	596	842	9
de	467	273	476	281	596	842	9
Biblioteca	123	284	162	292	596	842	9
y	165	284	169	292	596	842	9
Publicaciones,	172	284	227	292	596	842	9
UNMSM,	230	284	267	292	596	842	9
Lima,	270	284	292	292	596	842	9
Perú	295	284	312	292	596	842	9
1977;	315	284	337	292	596	842	9
pag.	339	284	355	292	596	842	9
123-124.	358	284	392	292	596	842	9
13.	109	297	121	305	596	842	9
Plummer	123	297	158	305	596	842	9
D.	160	297	169	305	596	842	9
Bioquímica	171	297	214	305	596	842	9
Práctica	217	297	248	305	596	842	9
Ed.	250	297	263	305	596	842	9
McGraw-Hill	265	297	316	305	596	842	9
Latinoamericana	319	297	382	305	596	842	9
SA,	384	297	398	305	596	842	9
1981;	401	297	422	305	596	842	9
pag.	424	297	440	305	596	842	9
129-130.	442	297	476	305	596	842	9
14.	109	311	121	319	596	842	9
Hach	123	311	143	319	596	842	9
Test	149	311	166	319	596	842	9
Methods	169	311	202	319	596	842	9
Systems	206	311	235	319	596	842	9
for	239	311	250	319	596	842	9
Food,	253	311	274	319	596	842	9
Feed	278	311	297	319	596	842	9
and	300	311	314	319	596	842	9
Beverage	317	311	352	319	596	842	9
Analysis	355	311	387	319	596	842	9
Procedures.	390	311	436	319	596	842	9
Digestion	439	311	476	319	596	842	9
Procedures	123	322	166	330	596	842	9
and	168	322	182	330	596	842	9
Crude	184	322	207	330	596	842	9
Protein	209	322	237	330	596	842	9
Analysis.	240	322	274	330	596	842	9
DR/3000,	276	322	312	330	596	842	9
DR/2000	314	322	347	330	596	842	9
or	349	322	358	330	596	842	9
DR/3A	360	322	385	330	596	842	9
Method.	387	322	418	330	596	842	9
Hach	418	322	438	330	596	842	9
Company	440	322	475	330	596	842	9
Loveland,	123	333	161	341	596	842	9
Colorado,	163	333	201	341	596	842	9
USA	203	333	222	341	596	842	9
1989;	224	333	245	341	596	842	9
18-23.	248	333	272	341	596	842	9
15.	109	346	121	354	596	842	9
Rendina	123	346	154	354	596	842	9
G.	157	346	166	354	596	842	9
Experimental	167	346	217	354	596	842	9
Methods	220	346	252	354	596	842	9
in	254	346	261	354	596	842	9
Modern	264	346	293	354	596	842	9
Biochemistry.	295	346	347	354	596	842	9
Ed.	350	346	363	354	596	842	9
Saunders	365	346	399	354	596	842	9
WB.	401	346	418	354	596	842	9
Co.	420	346	433	354	596	842	9
USA	435	346	453	354	596	842	9
1971;	455	346	476	354	596	842	9
pag.	123	357	139	365	596	842	9
75-77	142	357	163	365	596	842	9
16.	109	371	121	379	596	842	9
Lowry	123	371	148	379	596	842	9
OH,	151	371	167	379	596	842	9
Rosebrough	169	371	215	379	596	842	9
NJ,	218	371	231	379	596	842	9
Farr	233	371	249	379	596	842	9
AL,	252	371	267	379	596	842	9
Randall	269	371	299	379	596	842	9
RJ.	302	371	314	379	596	842	9
J.	316	371	322	379	596	842	9
Biol.	325	371	343	379	596	842	9
Chem	346	371	368	379	596	842	9
1951;	370	371	393	379	596	842	9
193:	394	371	411	379	596	842	9
265-275.	415	371	448	379	596	842	9
17.	109	384	121	392	596	842	9
AOAC	123	384	150	392	596	842	9
Official	153	384	182	392	596	842	9
Methods	185	384	217	392	596	842	9
of	220	384	227	392	596	842	9
Analysis	229	384	261	392	596	842	9
1995;	263	384	285	392	596	842	9
Chapter	287	384	318	392	596	842	9
4,	320	384	327	392	596	842	9
pag.	330	384	346	392	596	842	9
26	348	384	357	392	596	842	9
18.	109	398	121	406	596	842	9
Mortimer	123	398	160	406	596	842	9
WG,	163	398	181	406	596	842	9
Mantegazza	184	398	230	406	596	842	9
P,	233	398	241	406	596	842	9
Mariani	244	398	274	406	596	842	9
A,	278	398	287	406	596	842	9
Morales	290	398	321	406	596	842	9
JA,	325	398	337	406	596	842	9
Molina	341	398	368	406	596	842	9
R.	371	398	380	406	596	842	9
La	383	398	393	406	596	842	9
hoja	396	398	413	406	596	842	9
increíble.	416	398	452	406	596	842	9
1992;	455	398	476	406	596	842	9
pag.	123	409	139	417	596	842	9
7-23	142	409	159	417	596	842	9
19.	109	423	121	431	596	842	9
Oh	123	423	134	431	596	842	9
HI,	137	423	149	431	596	842	9
Hoff	152	423	170	431	596	842	9
JE,	173	423	185	431	596	842	9
Armstrong	187	423	229	431	596	842	9
GS,	231	423	246	431	596	842	9
Hoff	248	423	266	431	596	842	9
IA.	271	423	284	431	596	842	9
J.	288	423	295	431	596	842	9
Agric.	297	423	321	431	596	842	9
Food	324	423	343	431	596	842	9
Chem.	346	423	370	431	596	842	9
1980;	372	423	394	431	596	842	9
28:394-398	397	423	440	431	596	842	9
20.	109	436	121	444	596	842	9
Sobrine	123	436	152	444	596	842	9
FJ,	154	436	165	444	596	842	9
Martinez	168	436	202	444	596	842	9
JA,	204	436	216	444	596	842	9
Ilundain	218	436	250	444	596	842	9
A,	252	436	261	444	596	842	9
Larralde	263	436	295	444	596	842	9
J.	297	436	303	444	596	842	9
Plant	304	436	324	444	596	842	9
Food	326	436	345	444	596	842	9
for	347	436	358	444	596	842	9
Human	360	436	387	444	596	842	9
Nutrition	389	436	423	444	596	842	9
1983;	424	436	446	444	596	842	9
33:125-	447	436	476	444	596	842	9
131	123	447	138	455	596	842	9
21.	109	461	121	469	596	842	9
Chimoy	123	461	153	469	596	842	9
P.	156	461	163	469	596	842	9
Informe	167	461	197	469	596	842	9
de	199	461	208	469	596	842	9
Práctica	210	461	242	469	596	842	9
Profesional,	244	461	291	469	596	842	9
Facultad	293	461	327	469	596	842	9
de	329	461	337	469	596	842	9
Ciencias	340	461	372	469	596	842	9
Biológicas,	375	461	417	469	596	842	9
UNMSM.	419	461	454	469	596	842	9
1981.	455	461	476	469	596	842	9
