http://dx.doi.org/10.18271/ria.2020.660	226	81	369	93	595	842	1
Journal	182	99	207	112	595	842	1
of	209	99	215	112	595	842	1
High	217	99	232	112	595	842	1
Andean	234	99	259	112	595	842	1
Research,	261	99	295	112	595	842	1
2020;	297	99	315	112	595	842	1
22(3):	317	99	337	112	595	842	1
263	339	99	351	112	595	842	1
-	353	99	355	112	595	842	1
273	358	99	370	112	595	842	1
VOL	372	99	387	112	595	842	1
22	388	99	397	112	595	842	1
Nº	399	99	407	112	595	842	1
3	409	99	413	112	595	842	1
Revista	202	113	239	128	595	842	1
de	242	113	254	128	595	842	1
Investigaciones	257	113	333	128	595	842	1
Altoandinas	335	113	393	128	595	842	1
VOL	458	100	483	123	595	842	1
22	487	100	501	123	595	842	1
N°	504	100	517	123	595	842	1
3	520	100	528	123	595	842	1
Julio	169	129	186	142	595	842	1
-	188	129	190	142	595	842	1
Setiembre	192	129	228	142	595	842	1
ISSN:	230	129	249	142	595	842	1
2306-8582	251	129	287	142	595	842	1
(V.	289	129	298	142	595	842	1
impresa)	300	129	328	142	595	842	1
-	330	129	333	142	595	842	1
ISSN:	335	129	354	142	595	842	1
2313-2957	356	129	391	142	595	842	1
(V.	394	129	402	142	595	842	1
digital)	404	129	426	142	595	842	1
REV.	66	145	80	153	595	842	1
INVESTIG.	82	145	111	153	595	842	1
ALTOANDIN.	113	145	149	153	595	842	1
Características	86	159	163	176	595	842	1
físico-químicas	166	159	243	176	595	842	1
de	246	159	258	176	595	842	1
las	261	159	275	176	595	842	1
semillas	278	159	319	176	595	842	1
de	322	159	334	176	595	842	1
pajuro	337	159	371	176	595	842	1
(Erythrina	374	159	427	176	595	842	1
edulis	430	159	459	176	595	842	1
Triana)	462	159	500	176	595	842	1
y	503	159	509	176	595	842	1
propiedades	175	174	238	190	595	842	1
funcionales	241	174	299	190	595	842	1
después	302	174	342	190	595	842	1
de	345	174	357	190	595	842	1
la	360	174	369	190	595	842	1
extrusión	372	174	420	190	595	842	1
Physicochemical	73	196	157	213	595	842	1
characteristics	160	196	235	213	595	842	1
of	238	196	248	213	595	842	1
Pajuro	251	196	286	213	595	842	1
seeds	289	196	316	213	595	842	1
(Erythrina	319	196	372	213	595	842	1
edulis	375	197	404	213	595	842	1
Triana)	407	196	445	213	595	842	1
and	448	196	467	213	595	842	1
functional	470	196	522	213	595	842	1
properties	223	211	275	227	595	842	1
after	278	211	303	227	595	842	1
the	306	211	322	227	595	842	1
extrusion	325	211	373	227	595	842	1
Victor	62	236	87	248	595	842	1
Delgado-Soriano	89	236	153	248	595	842	1
1,*	153	237	160	244	595	842	1
,	160	236	162	248	595	842	1
Paola	164	236	186	248	595	842	1
Cortés-Avendaño	188	236	255	248	595	842	1
1	255	237	257	244	595	842	1
,	257	236	260	248	595	842	1
Américo	261	236	294	248	595	842	1
Guevara-Pérez	297	236	354	248	595	842	1
1	354	237	357	244	595	842	1
&	359	236	367	248	595	842	1
Carlos	369	236	395	248	595	842	1
Vílchez-Perales	396	236	455	248	595	842	1
2	455	237	458	244	595	842	1
1	62	257	65	263	595	842	1
2	62	267	65	273	595	842	1
*	62	286	65	292	595	842	1
Facultad	66	256	93	267	595	842	1
de	95	256	103	267	595	842	1
Industrias	105	256	137	267	595	842	1
Alimentarias	138	256	179	267	595	842	1
de	181	256	189	267	595	842	1
la	191	256	197	267	595	842	1
Universidad	199	256	238	267	595	842	1
Nacional	240	256	269	267	595	842	1
Agraria	270	256	295	267	595	842	1
La	297	256	305	267	595	842	1
Molina,	307	256	332	267	595	842	1
Lima,	334	256	353	267	595	842	1
Perú.	355	256	372	267	595	842	1
Facultad	66	266	93	277	595	842	1
de	95	266	103	277	595	842	1
Zootecnia	105	266	137	277	595	842	1
de	139	266	147	277	595	842	1
la	149	266	154	277	595	842	1
Universidad	156	266	195	277	595	842	1
Nacional	197	266	226	277	595	842	1
Agraria	228	266	252	277	595	842	1
La	254	266	263	277	595	842	1
Molina,	265	266	290	277	595	842	1
Lima,	292	266	311	277	595	842	1
Perú.	313	266	329	277	595	842	1
Autor	65	285	83	296	595	842	1
para	85	285	99	296	595	842	1
correspondencia:	101	285	156	296	595	842	1
vdelgado@lamolina.edu.pe	158	285	246	296	595	842	1
Víctor	62	304	83	315	595	842	1
Delgado-Soriano	85	304	139	315	595	842	1
https://orcid.org/0000-0002-9625-5424	151	304	276	315	595	842	1
Paola	62	314	80	325	595	842	1
Cortés-Avendaño	82	314	138	325	595	842	1
https://orcid.org/0000-0001-7622-8894	149	314	275	325	595	842	1
Américo	62	324	90	334	595	842	1
Guevara-Pérez	92	324	140	334	595	842	1
https://orcid.org/0000-0002-2767-2726	151	324	277	334	595	842	1
Carlos	62	333	83	344	595	842	1
Vílchez-Perales	84	333	135	344	595	842	1
https://orcid.org/0000-0002-4757-527X	146	333	273	344	595	842	1
RESUMEN	346	348	406	365	595	842	1
ARTÍCULO	102	352	155	366	595	842	1
BREVE	158	352	192	366	595	842	1
INFORMACIÓN	89	366	142	375	595	842	1
DE	144	366	153	375	595	842	1
ARTÍCULO	155	366	192	375	595	842	1
Artículo	121	374	141	382	595	842	1
recibido:	142	374	163	382	595	842	1
08/02/2020	165	374	192	382	595	842	1
Artículo	119	381	139	389	595	842	1
aceptado:	140	381	163	389	595	842	1
25/06/2020	165	381	192	389	595	842	1
En	142	388	149	396	595	842	1
linea:	150	388	163	396	595	842	1
30/07/2020	165	388	192	396	595	842	1
PALABRAS	99	417	153	430	595	842	1
CLAVE:	155	417	192	430	595	842	1
Pajuro,	164	441	192	454	595	842	1
extrusión,	152	453	192	466	595	842	1
semillas,	157	465	192	478	595	842	1
legumbre,	152	477	192	490	595	842	1
subutilizado.	141	489	192	502	595	842	1
BRIEF	115	561	145	575	595	842	1
ARTICLE	147	561	192	575	595	842	1
ARTICLE	107	574	139	584	595	842	1
INFORMATION	141	574	192	584	595	842	1
Article	123	583	140	591	595	842	1
received:	141	583	163	591	595	842	1
08/02/2020	165	583	192	591	595	842	1
Article	123	590	139	598	595	842	1
accepted:	141	590	163	598	595	842	1
25/06/2020	165	590	192	598	595	842	1
On	144	597	151	605	595	842	1
line:	153	597	163	605	595	842	1
30/07/2020	165	597	192	605	595	842	1
KEYWORDS:	129	624	192	638	595	842	1
Pajuro,	164	648	192	662	595	842	1
extrusion,	152	660	192	674	595	842	1
seeds,	168	672	192	686	595	842	1
legume,	160	684	192	698	595	842	1
underutilized.	137	696	192	710	595	842	1
RIA	70	740	84	751	595	842	1
-	86	740	88	751	595	842	1
Vicerrectorado	90	740	138	751	595	842	1
de	140	740	147	751	595	842	1
Investigación	149	740	192	751	595	842	1
de	194	740	202	751	595	842	1
la	204	740	210	751	595	842	1
Universidad	212	740	251	751	595	842	1
Nacional	253	740	282	751	595	842	1
del	284	740	294	751	595	842	1
Altiplano	295	740	325	751	595	842	1
Puno	327	740	344	751	595	842	1
Perú.	346	740	362	751	595	842	1
Este	364	740	378	751	595	842	1
es	380	740	387	751	595	842	1
un	389	740	397	751	595	842	1
artículo	399	740	423	751	595	842	1
de	425	740	433	751	595	842	1
acceso	435	740	456	751	595	842	1
abierto	458	740	480	751	595	842	1
distribuido	482	740	517	751	595	842	1
bajo	519	740	533	751	595	842	1
los	62	752	72	763	595	842	1
términos	74	752	102	763	595	842	1
de	104	752	111	763	595	842	1
la	113	752	119	763	595	842	1
Licencia	121	752	149	763	595	842	1
Creative	151	752	178	763	595	842	1
Commons	180	752	213	763	595	842	1
(CC	267	752	280	763	595	842	1
BY-NC-ND),	282	752	325	763	595	842	1
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	327	752	491	763	595	842	1
Rev.	62	771	78	785	595	842	1
Investig.	81	771	111	785	595	842	1
Altoandin.	114	771	154	785	595	842	1
2020;	157	771	180	785	595	842	1
Vol	183	771	197	785	595	842	1
22	200	771	210	785	595	842	1
Nro	213	771	229	785	595	842	1
3	232	771	237	785	595	842	1
263-273	245	771	279	785	595	842	1
-263-	509	773	526	783	595	842	1
Características	106	67	149	78	595	842	2
físico-químicas	151	67	195	78	595	842	2
de	197	67	204	78	595	842	2
las	206	67	214	78	595	842	2
semillas	216	67	240	78	595	842	2
de	242	67	249	78	595	842	2
pajuro	251	67	269	78	595	842	2
(Erythrina	271	67	299	78	595	842	2
edulis	301	67	318	78	595	842	2
Triana)	320	67	340	78	595	842	2
y	342	67	346	78	595	842	2
propiedades	347	67	383	78	595	842	2
funcionales	385	67	418	78	595	842	2
después	420	67	445	78	595	842	2
de	447	67	454	78	595	842	2
la	456	67	461	78	595	842	2
extrusión	463	67	490	78	595	842	2
INTRODUCCIÓN	62	98	147	112	595	842	2
En	62	128	74	142	595	842	2
las	78	128	90	142	595	842	2
últimas	94	128	124	142	595	842	2
décadas	128	128	162	142	595	842	2
desafíos	166	128	200	142	595	842	2
como	204	128	227	142	595	842	2
la	231	128	239	142	595	842	2
seguridad	243	128	283	142	595	842	2
alimentaria	62	143	110	158	595	842	2
y	116	143	121	158	595	842	2
la	127	143	135	158	595	842	2
sostenibilidad	141	143	199	158	595	842	2
ambiental	206	143	247	158	595	842	2
se	253	143	262	158	595	842	2
han	268	143	283	158	595	842	2
ganado	62	159	93	173	595	842	2
el	97	159	104	173	595	842	2
estatus	108	159	137	173	595	842	2
de	141	159	151	173	595	842	2
prioridades	155	159	202	173	595	842	2
en	206	159	216	173	595	842	2
todo	220	159	239	173	595	842	2
el	243	159	250	173	595	842	2
mundo	254	159	283	173	595	842	2
(Gulisano,	62	174	106	188	595	842	2
Alves,	108	174	136	188	595	842	2
Martins,	138	174	173	188	595	842	2
&	176	174	184	188	595	842	2
Trindade,	187	174	227	188	595	842	2
2019),	229	174	256	188	595	842	2
frente	259	174	283	188	595	842	2
a	62	189	67	203	595	842	2
lo	71	189	79	203	595	842	2
expuesto,	83	189	123	203	595	842	2
el	126	189	134	203	595	842	2
reto	138	189	154	203	595	842	2
en	158	189	168	203	595	842	2
la	171	189	179	203	595	842	2
actualidad	183	189	226	203	595	842	2
se	229	189	238	203	595	842	2
enfoca	242	189	270	203	595	842	2
en	274	189	283	203	595	842	2
la	62	204	70	218	595	842	2
búsqueda	75	204	115	218	595	842	2
de	120	204	129	218	595	842	2
fuentes	134	204	165	218	595	842	2
alimentarias	170	204	221	218	595	842	2
que	226	204	241	218	595	842	2
permitan	246	204	283	218	595	842	2
encarar	62	219	93	234	595	842	2
la	96	219	104	234	595	842	2
creciente	107	219	145	234	595	842	2
demanda	147	219	185	234	595	842	2
de	188	219	198	234	595	842	2
alimentos,	201	219	244	234	595	842	2
para	247	219	265	234	595	842	2
una	268	219	283	234	595	842	2
población	62	235	104	249	595	842	2
que	108	235	123	249	595	842	2
viene	127	235	149	249	595	842	2
creciendo	153	235	194	249	595	842	2
exponencialmente	198	235	274	249	595	842	2
y	278	235	283	249	595	842	2
se	62	250	71	264	595	842	2
espera	75	250	102	264	595	842	2
que	106	250	121	264	595	842	2
alcance	126	250	157	264	595	842	2
los	161	250	174	264	595	842	2
9,6	178	250	191	264	595	842	2
mil	195	250	209	264	595	842	2
millones	213	250	249	264	595	842	2
para	254	250	272	264	595	842	2
el	276	250	283	264	595	842	2
2050	62	265	83	279	595	842	2
(Bessada,	86	265	127	279	595	842	2
Barreira,	129	265	166	279	595	842	2
&	169	265	177	279	595	842	2
Oliveira,	180	265	217	279	595	842	2
2019).	219	265	246	279	595	842	2
Por	62	295	77	310	595	842	2
otro	81	295	98	310	595	842	2
lado,	101	295	122	310	595	842	2
los	126	295	138	310	595	842	2
cambios	142	295	177	310	595	842	2
en	180	295	190	310	595	842	2
las	194	295	206	310	595	842	2
tendencias	210	295	254	310	595	842	2
de	258	295	267	310	595	842	2
los	271	295	283	310	595	842	2
consumidores	62	311	121	325	595	842	2
llevan	124	311	150	325	595	842	2
a	154	311	159	325	595	842	2
una	162	311	177	325	595	842	2
transición	181	311	223	325	595	842	2
de	226	311	236	325	595	842	2
dietas	240	311	265	325	595	842	2
con	268	311	283	325	595	842	2
altos	62	326	82	340	595	842	2
niveles	86	326	115	340	595	842	2
de	119	326	129	340	595	842	2
proteína	132	326	166	340	595	842	2
animal	170	326	198	340	595	842	2
a	202	326	206	340	595	842	2
dietas	210	326	234	340	595	842	2
basadas	238	326	270	340	595	842	2
en	274	326	283	340	595	842	2
proteínas	62	341	101	355	595	842	2
vegetales	105	341	144	355	595	842	2
(Jones,	149	341	178	355	595	842	2
2016),	183	341	210	355	595	842	2
mostrando	214	341	258	355	595	842	2
a	263	341	267	355	595	842	2
las	272	341	283	355	595	842	2
legumbres	62	356	106	370	595	842	2
como	110	356	133	370	595	842	2
una	136	356	152	370	595	842	2
buena	155	356	180	370	595	842	2
alternativa,	184	356	230	370	595	842	2
debido	234	356	263	370	595	842	2
a	266	356	271	370	595	842	2
su	274	356	283	370	595	842	2
composición	62	371	116	386	595	842	2
de	119	371	129	386	595	842	2
proteínas	132	371	170	386	595	842	2
y	173	371	178	386	595	842	2
otros	181	371	202	386	595	842	2
nutrientes,	205	371	249	386	595	842	2
además	252	371	283	386	595	842	2
de	62	387	72	401	595	842	2
su	76	387	85	401	595	842	2
capacidad	89	387	131	401	595	842	2
de	134	387	144	401	595	842	2
fijar	148	387	165	401	595	842	2
nitrógeno	168	387	208	401	595	842	2
(Hoang,	212	387	246	401	595	842	2
Tóth,	249	387	272	401	595	842	2
&	275	387	283	401	595	842	2
Stacey,	62	402	92	416	595	842	2
2020).	98	402	125	416	595	842	2
Debido	131	402	162	416	595	842	2
a	167	402	172	416	595	842	2
estas	178	402	198	416	595	842	2
características	204	402	263	416	595	842	2
son	269	402	283	416	595	842	2
vistas	62	417	86	431	595	842	2
como	88	417	111	431	595	842	2
responsables	113	417	167	431	595	842	2
de	168	417	178	431	595	842	2
la	180	417	187	431	595	842	2
próxima	189	417	224	431	595	842	2
generación	226	417	272	431	595	842	2
de	274	417	283	431	595	842	2
plantas,	62	432	95	446	595	842	2
mantenimiento	97	432	160	446	595	842	2
del	163	432	176	446	595	842	2
germoplasma,	178	432	237	446	595	842	2
diversidad	240	432	283	446	595	842	2
y	62	447	68	462	595	842	2
alta	70	447	85	462	595	842	2
capacidad	88	447	130	462	595	842	2
de	132	447	142	462	595	842	2
producción	145	447	192	462	595	842	2
(Sharififar,	194	447	240	462	595	842	2
Nazari,	242	447	273	462	595	842	2
&	275	447	283	462	595	842	2
Asghari,	62	463	98	477	595	842	2
2015).	101	463	128	477	595	842	2
Dentro	62	493	92	507	595	842	2
de	96	493	105	507	595	842	2
la	109	493	117	507	595	842	2
diversidad	121	493	165	507	595	842	2
de	169	493	179	507	595	842	2
especies	183	493	218	507	595	842	2
originarias	222	493	267	507	595	842	2
del	271	493	283	507	595	842	2
Perú,	62	508	84	522	595	842	2
existen	91	508	120	522	595	842	2
algunas	127	508	159	522	595	842	2
de	165	508	175	522	595	842	2
importancia	181	508	232	522	595	842	2
económica	238	508	283	522	595	842	2
mundial	62	524	97	538	595	842	2
y	101	524	106	538	595	842	2
otras	110	524	131	538	595	842	2
de	135	524	145	538	595	842	2
importancia	149	524	199	538	595	842	2
regional,	203	524	240	538	595	842	2
como	244	524	268	538	595	842	2
las	272	524	283	538	595	842	2
semillas	62	539	97	553	595	842	2
de	99	539	109	553	595	842	2
pajuro	111	539	138	553	595	842	2
que	140	539	155	553	595	842	2
en	158	539	168	553	595	842	2
el	170	539	178	553	595	842	2
futuro	180	539	205	553	595	842	2
podrían	208	539	240	553	595	842	2
contribuir	242	539	283	553	595	842	2
a	62	554	67	568	595	842	2
la	73	554	80	568	595	842	2
sostenibilidad	86	554	145	568	595	842	2
alimentaria.	151	554	200	568	595	842	2
Estas	206	554	229	568	595	842	2
semillas	234	554	269	568	595	842	2
se	275	554	283	568	595	842	2
encuentran	62	569	108	583	595	842	2
poco	111	569	131	583	595	842	2
difundidas	133	569	178	583	595	842	2
en	180	569	190	583	595	842	2
zonas	192	569	216	583	595	842	2
urbanas	218	569	251	583	595	842	2
o	253	569	258	583	595	842	2
como	260	569	283	583	595	842	2
productos	62	584	104	598	595	842	2
industrializados,	110	584	179	598	595	842	2
por	185	584	199	598	595	842	2
lo	205	584	213	598	595	842	2
que	219	584	234	598	595	842	2
es	240	584	249	598	595	842	2
común	255	584	283	598	595	842	2
encontrarlo	62	600	110	614	595	842	2
formando	113	600	154	614	595	842	2
cercas	157	600	184	614	595	842	2
vivas	187	600	209	614	595	842	2
o	212	600	217	614	595	842	2
destinados	221	600	265	614	595	842	2
a	268	600	273	614	595	842	2
la	276	600	283	614	595	842	2
alimentación	62	615	117	629	595	842	2
animal	122	615	150	629	595	842	2
(Villafuerte,	155	615	206	629	595	842	2
Pérez,	211	615	237	629	595	842	2
Mahfoud,	242	615	283	629	595	842	2
Valero,	62	630	92	644	595	842	2
&	95	630	103	644	595	842	2
Pérez,	106	630	132	644	595	842	2
2019),	134	630	162	644	595	842	2
características	164	630	224	644	595	842	2
por	226	630	240	644	595	842	2
las	243	630	255	644	595	842	2
cuales	257	630	283	644	595	842	2
se	62	645	71	659	595	842	2
las	76	645	88	659	595	842	2
clasifica	93	645	128	659	595	842	2
como	133	645	156	659	595	842	2
un	162	645	172	659	595	842	2
cultivo	177	645	206	659	595	842	2
subutilizado	212	645	263	659	595	842	2
con	268	645	283	659	595	842	2
popularidad	62	660	113	674	595	842	2
en	116	660	126	674	595	842	2
el	130	660	138	674	595	842	2
pasado,	142	660	174	674	595	842	2
sin	178	660	190	674	595	842	2
embargo,	194	660	233	674	595	842	2
hoy	237	660	253	674	595	842	2
en	257	660	267	674	595	842	2
día	271	660	283	674	595	842	2
es	62	676	71	690	595	842	2
apreciado	73	676	114	690	595	842	2
casi	117	676	133	690	595	842	2
exclusivamente	135	676	201	690	595	842	2
por	203	676	217	690	595	842	2
los	219	676	232	690	595	842	2
productores	234	676	283	690	595	842	2
y	62	691	68	705	595	842	2
consumidores	71	691	130	705	595	842	2
en	134	691	144	705	595	842	2
el	147	691	155	705	595	842	2
ámbito	159	691	188	705	595	842	2
local	192	691	212	705	595	842	2
(Leal,	216	691	241	705	595	842	2
Alves,	244	691	271	705	595	842	2
&	275	691	283	705	595	842	2
Hanazaki,	62	706	105	720	595	842	2
2018).	107	706	134	720	595	842	2
-264-	69	773	87	783	595	842	2
Dentro	312	98	340	112	595	842	2
de	347	98	357	112	595	842	2
las	363	98	375	112	595	842	2
diferentes	381	98	421	112	595	842	2
alternativas	428	98	475	112	595	842	2
tecnológicas	482	98	533	112	595	842	2
para	312	113	330	127	595	842	2
la	336	113	343	127	595	842	2
transformación	349	113	411	127	595	842	2
de	417	113	427	127	595	842	2
alimentos,	433	113	475	127	595	842	2
la	481	113	489	127	595	842	2
extrusión	495	113	533	127	595	842	2
es	312	128	320	143	595	842	2
un	325	128	335	143	595	842	2
proceso	340	128	372	143	595	842	2
versátil,	377	128	409	143	595	842	2
que	414	128	429	143	595	842	2
comprende	433	128	479	143	595	842	2
operaciones	484	128	533	143	595	842	2
como	312	144	335	158	595	842	2
mezclado,	338	144	380	158	595	842	2
cizallamiento	383	144	438	158	595	842	2
y	441	144	446	158	595	842	2
cocción	449	144	481	158	595	842	2
del	484	144	496	158	595	842	2
material	499	144	533	158	595	842	2
alimenticio	312	159	358	173	595	842	2
en	363	159	373	173	595	842	2
corto	377	159	398	173	595	842	2
tiempo	403	159	432	173	595	842	2
(Dalbhagat,	436	159	485	173	595	842	2
Kumar,	489	159	520	173	595	842	2
&	525	159	533	173	595	842	2
Mishra,	312	174	344	188	595	842	2
2019).	348	174	375	188	595	842	2
Muchas	379	174	412	188	595	842	2
características	417	174	475	188	595	842	2
del	479	174	492	188	595	842	2
producto	496	174	533	188	595	842	2
extruido	312	189	346	203	595	842	2
dependen	352	189	392	203	595	842	2
de	398	189	408	203	595	842	2
las	415	189	426	203	595	842	2
variables	432	189	470	203	595	842	2
de	476	189	486	203	595	842	2
extrusión,	492	189	533	203	595	842	2
siendo	312	204	339	219	595	842	2
la	342	204	350	219	595	842	2
humedad	353	204	391	219	595	842	2
del	395	204	407	219	595	842	2
alimento	411	204	447	219	595	842	2
y	451	204	456	219	595	842	2
la	459	204	467	219	595	842	2
temperatura	470	204	520	219	595	842	2
de	523	204	533	219	595	842	2
extrusión,	312	220	353	234	595	842	2
factores	355	220	388	234	595	842	2
significativos	390	220	445	234	595	842	2
(Honců	448	220	479	234	595	842	2
et	481	220	489	234	595	842	2
al.,	491	220	504	234	595	842	2
2016).	506	220	533	234	595	842	2
El	312	235	321	249	595	842	2
proceso	325	235	357	249	595	842	2
de	361	235	371	249	595	842	2
extrusión	375	235	413	249	595	842	2
produce	417	235	450	249	595	842	2
cambios	454	235	489	249	595	842	2
químicos,	493	235	533	249	595	842	2
como	312	250	335	264	595	842	2
la	337	250	345	264	595	842	2
desnaturalización	347	250	419	264	595	842	2
de	421	250	431	264	595	842	2
proteínas,	433	250	473	264	595	842	2
gelatinización	475	250	533	264	595	842	2
del	312	265	324	279	595	842	2
almidón,	329	265	366	279	595	842	2
reducción	370	265	411	279	595	842	2
de	416	265	425	279	595	842	2
la	430	265	438	279	595	842	2
oxidación	443	265	483	279	595	842	2
de	488	265	498	279	595	842	2
lípidos,	502	265	533	279	595	842	2
solubilidad	312	280	357	295	595	842	2
de	363	280	373	295	595	842	2
la	378	280	386	295	595	842	2
fibra	391	280	410	295	595	842	2
dietética	416	280	450	295	595	842	2
y	456	280	461	295	595	842	2
disminución	467	280	518	295	595	842	2
de	523	280	533	295	595	842	2
factores	312	296	344	310	595	842	2
antinutricionales	347	296	415	310	595	842	2
(Huang,	417	296	451	310	595	842	2
Ma,	453	296	469	310	595	842	2
Tsai,	471	296	491	310	595	842	2
&	493	296	501	310	595	842	2
Chang,	503	296	533	310	595	842	2
2019).	312	311	338	325	595	842	2
Estas	341	311	363	325	595	842	2
reacciones	366	311	410	325	595	842	2
complejas,	413	311	457	325	595	842	2
no	460	311	470	325	595	842	2
sólo	474	311	491	325	595	842	2
brindan	494	311	525	325	595	842	2
a	528	311	533	325	595	842	2
los	312	326	324	340	595	842	2
alimentos	326	326	366	340	595	842	2
extruidos	368	326	406	340	595	842	2
su	408	326	417	340	595	842	2
textura	419	326	448	340	595	842	2
y	450	326	455	340	595	842	2
sensación	457	326	497	340	595	842	2
única	499	326	521	340	595	842	2
en	523	326	533	340	595	842	2
la	312	341	319	355	595	842	2
boca,	322	341	344	355	595	842	2
sino	346	341	363	355	595	842	2
también	365	341	399	355	595	842	2
producen	401	341	439	355	595	842	2
cambios	442	341	476	355	595	842	2
significativos	478	341	533	355	595	842	2
en	312	356	322	371	595	842	2
las	325	356	336	371	595	842	2
propiedades	339	356	389	371	595	842	2
funcionales	392	356	439	371	595	842	2
(expansión,	442	356	490	371	595	842	2
absorción	493	356	533	371	595	842	2
y	312	372	317	386	595	842	2
solubilidad	319	372	365	386	595	842	2
en	366	372	376	386	595	842	2
agua)	378	372	401	386	595	842	2
(Zhang,	403	372	435	386	595	842	2
Liu,	437	372	454	386	595	842	2
Ying,	456	372	478	386	595	842	2
Sanguansria,	480	372	533	386	595	842	2
&	312	387	320	401	595	842	2
Augustina,	325	387	370	401	595	842	2
2017)	375	387	399	401	595	842	2
y	405	387	410	401	595	842	2
nutricionales	415	387	468	401	595	842	2
(digestibilidad	474	387	533	401	595	842	2
de	312	402	322	416	595	842	2
proteínas	326	402	364	416	595	842	2
y	369	402	374	416	595	842	2
almidones)	379	402	425	416	595	842	2
(Koksel	429	402	462	416	595	842	2
&	467	402	475	416	595	842	2
Masatcioglu,	480	402	533	416	595	842	2
2018).	312	417	338	431	595	842	2
Características	341	417	401	431	595	842	2
que	403	417	418	431	595	842	2
las	420	417	432	431	595	842	2
hacen	434	417	458	431	595	842	2
favorables	460	417	503	431	595	842	2
para	505	417	523	431	595	842	2
el	525	417	533	431	595	842	2
desarrollo	312	432	353	447	595	842	2
de	355	432	364	447	595	842	2
nuevos	366	432	396	447	595	842	2
productos	397	432	438	447	595	842	2
alimenticios	440	432	490	447	595	842	2
listos	492	432	513	447	595	842	2
para	515	432	533	447	595	842	2
el	312	448	319	462	595	842	2
consumo	323	448	360	462	595	842	2
como	364	448	387	462	595	842	2
pastas,	391	448	418	462	595	842	2
cereales	422	448	455	462	595	842	2
para	459	448	477	462	595	842	2
el	480	448	488	462	595	842	2
desayuno,	491	448	533	462	595	842	2
alimentos	312	463	352	477	595	842	2
para	354	463	372	477	595	842	2
bebés	374	463	398	477	595	842	2
y	400	463	406	477	595	842	2
snacks	408	463	435	477	595	842	2
(Grasso,	438	463	472	477	595	842	2
2020).	475	463	501	477	595	842	2
La	312	493	323	507	595	842	2
mayoría	330	493	364	507	595	842	2
de	371	493	381	507	595	842	2
las	387	493	399	507	595	842	2
investigaciones	406	493	470	507	595	842	2
proporcionan	477	493	533	507	595	842	2
información	312	508	363	523	595	842	2
preliminar	374	508	417	523	595	842	2
sobre	428	508	451	523	595	842	2
la	461	508	469	523	595	842	2
composición	479	508	533	523	595	842	2
química	312	524	346	538	595	842	2
de	350	524	360	538	595	842	2
las	364	524	375	538	595	842	2
semillas	380	524	414	538	595	842	2
de	418	524	428	538	595	842	2
pajuro,	432	524	462	538	595	842	2
sin	466	524	478	538	595	842	2
embargo,	482	524	521	538	595	842	2
la	525	524	533	538	595	842	2
literatura	312	539	350	553	595	842	2
carece	351	539	378	553	595	842	2
de	380	539	390	553	595	842	2
información	391	539	443	553	595	842	2
sobre	444	539	467	553	595	842	2
las	469	539	481	553	595	842	2
propiedades	482	539	533	553	595	842	2
funcionales	312	554	360	568	595	842	2
de	363	554	373	568	595	842	2
la	376	554	383	568	595	842	2
semilla	386	554	416	568	595	842	2
entera	419	554	445	568	595	842	2
y	448	554	453	568	595	842	2
las	456	554	467	568	595	842	2
condiciones	470	554	520	568	595	842	2
de	523	554	533	568	595	842	2
procesamiento	312	569	373	583	595	842	2
específicas	378	569	424	583	595	842	2
sobre	429	569	452	583	595	842	2
las	457	569	468	583	595	842	2
características	473	569	533	583	595	842	2
físicas	312	585	339	599	595	842	2
de	343	585	352	599	595	842	2
los	356	585	369	599	595	842	2
extruidos	372	585	412	599	595	842	2
de	415	585	425	599	595	842	2
pajuro.	429	585	459	599	595	842	2
El	463	585	472	599	595	842	2
conocimiento	476	585	533	599	595	842	2
de	312	600	322	614	595	842	2
estas	324	600	345	614	595	842	2
características	347	600	406	614	595	842	2
permitirá	409	600	447	614	595	842	2
considerar	450	600	494	614	595	842	2
al	496	600	504	614	595	842	2
pajuro	506	600	533	614	595	842	2
como	312	615	335	629	595	842	2
una	341	615	356	629	595	842	2
alternativa	361	615	406	629	595	842	2
en	411	615	421	629	595	842	2
el	427	615	434	629	595	842	2
desarrollo	440	615	482	629	595	842	2
de	488	615	498	629	595	842	2
nuevos	503	615	533	629	595	842	2
productos.	312	630	356	644	595	842	2
Por	360	630	375	644	595	842	2
lo	379	630	388	644	595	842	2
tanto,	392	630	416	644	595	842	2
el	420	630	428	644	595	842	2
objetivo	432	630	467	644	595	842	2
de	471	630	481	644	595	842	2
la	486	630	493	644	595	842	2
presente	498	630	533	644	595	842	2
investigación	312	645	368	659	595	842	2
fue	377	645	390	659	595	842	2
determinar	399	645	444	659	595	842	2
las	453	645	465	659	595	842	2
características	473	645	533	659	595	842	2
físico-químicas	312	661	377	675	595	842	2
de	383	661	393	675	595	842	2
las	400	661	411	675	595	842	2
semillas	418	661	453	675	595	842	2
de	459	661	469	675	595	842	2
pajuro	476	661	503	675	595	842	2
y	509	661	515	675	595	842	2
las	521	661	533	675	595	842	2
propiedades	312	676	363	690	595	842	2
funcionales	366	676	415	690	595	842	2
de	419	676	428	690	595	842	2
las	432	676	444	690	595	842	2
semillas	448	676	482	690	595	842	2
extruidas	486	676	524	690	595	842	2
a	528	676	533	690	595	842	2
diferentes	312	691	353	705	595	842	2
condiciones	356	691	406	705	595	842	2
de	409	691	419	705	595	842	2
extrusión.	421	691	463	705	595	842	2
Rev.	312	771	328	785	595	842	2
Investig.	330	771	360	785	595	842	2
Altoandin.	363	771	404	785	595	842	2
2020;	407	771	430	785	595	842	2
Vol	432	771	447	785	595	842	2
22	450	771	460	785	595	842	2
Nro	463	771	479	785	595	842	2
3	481	771	487	785	595	842	2
263-273	495	771	529	785	595	842	2
Victor	153	67	170	78	595	842	3
Delgado-Soriano,	172	67	223	78	595	842	3
Paola	225	67	242	78	595	842	3
Cortés-Avendaño,	243	67	296	78	595	842	3
Américo	297	67	322	78	595	842	3
Guevara-Pérez	323	67	368	78	595	842	3
&	370	67	374	78	595	842	3
Carlos	376	67	395	78	595	842	3
Vílchez-Perales	396	67	442	78	595	842	3
MATERIALES	62	98	132	112	595	842	3
Y	134	98	142	112	595	842	3
MÉTODOS	144	98	198	112	595	842	3
2564	312	98	333	112	595	842	3
m.s.n.m.)	340	98	380	112	595	842	3
de	388	98	398	112	595	842	3
la	405	98	413	112	595	842	3
provincia	421	98	460	112	595	842	3
de	468	98	478	112	595	842	3
Cajamarca,	485	98	533	112	595	842	3
departamento	312	113	369	127	595	842	3
de	372	113	381	127	595	842	3
Cajamarca,	384	113	432	127	595	842	3
Perú	434	113	454	127	595	842	3
(Figura	456	113	487	127	595	842	3
1).	490	113	501	127	595	842	3
Materia	62	128	99	143	595	842	3
prima	101	128	129	143	595	842	3
Se	62	159	73	173	595	842	3
emplearon	76	159	120	173	595	842	3
semillas	123	159	157	173	595	842	3
maduras	160	159	196	173	595	842	3
de	198	159	208	173	595	842	3
pajuro,	211	159	240	173	595	842	3
obtenidas	243	159	283	173	595	842	3
del	62	174	75	188	595	842	3
distrito	77	174	107	188	595	842	3
de	109	174	118	188	595	842	3
Jesús	120	174	142	188	595	842	3
(latitud	144	174	175	188	595	842	3
7°14′S,	176	174	207	188	595	842	3
longitud	209	174	244	188	595	842	3
78°23′O,	246	174	283	188	595	842	3
b	358	217	366	236	595	842	3
a	119	218	126	237	595	842	3
latitud	270	368	296	382	595	842	3
7°14′S	298	368	325	382	595	842	3
longitud	263	381	296	395	595	842	3
78°23′O	299	381	332	395	595	842	3
c	120	418	126	437	595	842	3
d	313	417	320	436	595	842	3
Figura	97	581	125	594	595	842	3
1.	127	581	134	594	595	842	3
(a)	137	581	149	595	595	842	3
Lugar	151	581	175	594	595	842	3
de	177	581	187	594	595	842	3
procedencia	189	581	237	594	595	842	3
de	239	581	249	594	595	842	3
las	251	581	262	594	595	842	3
semillas	265	581	298	594	595	842	3
de	300	581	309	594	595	842	3
pajuro;	312	581	341	594	595	842	3
(b)	343	581	355	595	595	842	3
Árbol;	357	581	383	594	595	842	3
(c)	386	581	397	595	595	842	3
vainas	399	581	425	594	595	842	3
y	427	581	432	594	595	842	3
(d)	435	581	447	595	595	842	3
semillas	449	581	482	594	595	842	3
de	484	581	494	594	595	842	3
pajuro.	97	592	125	606	595	842	3
Acondicionamiento	62	630	149	644	595	842	3
de	154	630	164	644	595	842	3
las	168	630	181	644	595	842	3
semillas	185	630	221	644	595	842	3
y	225	630	230	644	595	842	3
proceso	234	630	269	644	595	842	3
de	273	630	283	644	595	842	3
extrusión	62	645	104	659	595	842	3
El	62	675	72	690	595	842	3
acondicionamiento	74	675	154	690	595	842	3
de	157	675	167	690	595	842	3
las	169	675	181	690	595	842	3
semillas	183	675	218	690	595	842	3
y	220	675	226	690	595	842	3
el	228	675	236	690	595	842	3
proceso	238	675	271	690	595	842	3
de	274	675	283	690	595	842	3
extrusión	62	691	101	705	595	842	3
se	105	691	114	705	595	842	3
describen	118	691	158	705	595	842	3
en	162	691	172	705	595	842	3
la	176	691	183	705	595	842	3
Figura	187	691	215	705	595	842	3
2.	218	691	226	705	595	842	3
Las	230	691	245	705	595	842	3
semillas	249	691	283	705	595	842	3
fueron	62	706	90	720	595	842	3
seleccionadas	92	706	149	720	595	842	3
en	151	706	161	720	595	842	3
base	163	706	181	720	595	842	3
al	183	706	191	720	595	842	3
color	192	706	214	720	595	842	3
característico	216	706	272	720	595	842	3
de	274	706	283	720	595	842	3
las	62	721	74	735	595	842	3
semillas	77	721	112	735	595	842	3
maduras,	115	721	153	735	595	842	3
separando	156	721	198	735	595	842	3
las	202	721	213	735	595	842	3
que	216	721	231	735	595	842	3
presentaron	234	721	283	735	595	842	3
un	62	736	73	750	595	842	3
color	80	736	102	750	595	842	3
verde	109	736	132	750	595	842	3
y	139	736	144	750	595	842	3
signos	151	736	178	750	595	842	3
de	185	736	195	750	595	842	3
inicio	202	736	226	750	595	842	3
o	233	736	238	750	595	842	3
deterioro	246	736	283	750	595	842	3
avanzado,	62	751	105	766	595	842	3
posteriormente	107	751	170	766	595	842	3
las	172	751	184	766	595	842	3
semillas	186	751	220	766	595	842	3
fueron	222	751	250	766	595	842	3
lavadas	252	751	283	766	595	842	3
Rev.	62	771	78	785	595	842	3
Investig.	81	771	111	785	595	842	3
Altoandin.	114	771	154	785	595	842	3
2020;	157	771	180	785	595	842	3
Vol	183	771	197	785	595	842	3
22	200	771	210	785	595	842	3
Nro	213	771	229	785	595	842	3
3	232	771	237	785	595	842	3
263-273	245	771	279	785	595	842	3
y	312	630	317	644	595	842	3
desinfectadas	321	630	378	644	595	842	3
con	381	630	397	644	595	842	3
una	401	630	416	644	595	842	3
solución	420	630	455	644	595	842	3
de	459	630	469	644	595	842	3
hipoclorito	473	630	519	644	595	842	3
de	523	630	533	644	595	842	3
sodio	312	645	335	659	595	842	3
a	337	645	341	659	595	842	3
100	343	645	359	659	595	842	3
ppm	361	645	380	659	595	842	3
de	381	645	391	659	595	842	3
cloro	393	645	415	659	595	842	3
libre	417	645	436	659	595	842	3
residual	438	645	471	659	595	842	3
por	473	645	487	659	595	842	3
5	489	645	495	659	595	842	3
minutos.	496	645	533	659	595	842	3
Las	312	660	327	674	595	842	3
semillas	329	660	364	674	595	842	3
fueron	366	660	394	674	595	842	3
peladas	396	660	428	674	595	842	3
y	430	660	435	674	595	842	3
secadas	438	660	470	674	595	842	3
a	472	660	477	674	595	842	3
50	479	660	490	674	595	842	3
°C	492	660	504	674	595	842	3
por	506	660	520	674	595	842	3
24	522	660	533	674	595	842	3
horas,	312	675	337	690	595	842	3
hasta	339	675	361	690	595	842	3
una	363	675	378	690	595	842	3
humedad	380	675	419	690	595	842	3
de	421	675	431	690	595	842	3
12%.	433	675	455	690	595	842	3
Seguidamente,	457	675	519	690	595	842	3
las	521	675	533	690	595	842	3
semillas	312	691	346	705	595	842	3
fueron	350	691	378	705	595	842	3
molidas	382	691	415	705	595	842	3
en	419	691	429	705	595	842	3
un	433	691	444	705	595	842	3
molino	448	691	478	705	595	842	3
de	482	691	491	705	595	842	3
martillos	496	691	533	705	595	842	3
(Fagro	312	706	340	720	595	842	3
Min	344	706	362	720	595	842	3
SRL.	366	706	388	720	595	842	3
Modelo	392	706	425	720	595	842	3
1X5,	429	706	450	720	595	842	3
motor	454	706	479	720	595	842	3
Siemens	483	706	519	720	595	842	3
de	523	706	533	720	595	842	3
6,6	312	721	325	735	595	842	3
HP)	329	721	346	735	595	842	3
y	350	721	355	735	595	842	3
tamizadas	360	721	402	735	595	842	3
hasta	406	721	427	735	595	842	3
obtener	431	721	463	735	595	842	3
partículas	467	721	508	735	595	842	3
entre	512	721	533	735	595	842	3
600	312	736	328	750	595	842	3
y	333	736	339	750	595	842	3
2360	344	736	365	750	595	842	3
μm.	371	736	388	750	595	842	3
Las	394	736	409	750	595	842	3
muestras	415	736	452	750	595	842	3
tamizadas	458	736	500	750	595	842	3
fueron	506	736	533	750	595	842	3
almacenadas	312	751	365	766	595	842	3
en	368	751	378	766	595	842	3
bolsas	381	751	407	766	595	842	3
de	409	751	419	766	595	842	3
polietileno.	422	751	470	766	595	842	3
-265-	509	773	526	783	595	842	3
Características	106	67	149	78	595	842	4
físico-químicas	151	67	195	78	595	842	4
de	197	67	204	78	595	842	4
las	206	67	214	78	595	842	4
semillas	216	67	240	78	595	842	4
de	242	67	249	78	595	842	4
pajuro	251	67	269	78	595	842	4
(Erythrina	271	67	299	78	595	842	4
edulis	301	67	318	78	595	842	4
Triana)	320	67	340	78	595	842	4
y	342	67	346	78	595	842	4
propiedades	347	67	383	78	595	842	4
funcionales	385	67	418	78	595	842	4
después	420	67	445	78	595	842	4
de	447	67	454	78	595	842	4
la	456	67	461	78	595	842	4
extrusión	463	67	490	78	595	842	4
El	62	98	72	112	595	842	4
proceso	76	98	109	112	595	842	4
de	113	98	123	112	595	842	4
extrusión	127	98	166	112	595	842	4
se	170	98	179	112	595	842	4
llevó	183	98	204	112	595	842	4
a	209	98	213	112	595	842	4
cabo	217	98	237	112	595	842	4
utilizando	241	98	283	112	595	842	4
un	62	113	73	127	595	842	4
extrusor	76	113	110	127	595	842	4
monotornillo	113	113	168	127	595	842	4
(motor	171	113	200	127	595	842	4
Inmetro	203	113	236	127	595	842	4
de	239	113	249	127	595	842	4
1,5	252	113	265	127	595	842	4
HP,	269	113	283	127	595	842	4
tornillo	62	128	93	142	595	842	4
de	96	128	106	142	595	842	4
30	109	128	119	142	595	842	4
cm	122	128	135	142	595	842	4
longitud	138	128	173	142	595	842	4
y	175	128	181	142	595	842	4
diámetro	184	128	221	142	595	842	4
de	224	128	234	142	595	842	4
boquilla	236	128	271	142	595	842	4
de	274	128	283	142	595	842	4
0,5	62	143	75	158	595	842	4
cm).	79	143	98	158	595	842	4
Las	102	143	118	158	595	842	4
temperaturas	122	143	176	158	595	842	4
de	180	143	190	158	595	842	4
extrusión	194	143	233	158	595	842	4
fueron	237	143	264	158	595	842	4
110	268	143	283	158	595	842	4
°C,	62	159	76	173	595	842	4
120	80	159	95	173	595	842	4
°C	99	159	110	173	595	842	4
y	113	159	119	173	595	842	4
130	122	159	138	173	595	842	4
°C,	141	159	155	173	595	842	4
establecidas	159	159	209	173	595	842	4
en	213	159	223	173	595	842	4
base	226	159	245	173	595	842	4
a	248	159	253	173	595	842	4
Singh,	256	159	283	173	595	842	4
Gamlath,	62	174	101	188	595	842	4
&	105	174	113	188	595	842	4
Wakeling	116	174	156	188	595	842	4
(2007)	160	174	188	188	595	842	4
y	191	174	196	188	595	842	4
Nyombaire,	200	174	250	188	595	842	4
Siddiq,	253	174	283	188	595	842	4
&	62	189	71	203	595	842	4
Dolan	76	189	101	203	595	842	4
(2011).	106	189	137	203	595	842	4
Las	142	189	157	203	595	842	4
humedades	162	189	209	203	595	842	4
de	214	189	224	203	595	842	4
las	229	189	241	203	595	842	4
muestras	246	189	283	203	595	842	4
de	312	98	322	112	595	842	4
13%	326	98	345	112	595	842	4
y	349	98	354	112	595	842	4
18%	358	98	377	112	595	842	4
fueron	381	98	408	112	595	842	4
establecidas	412	98	463	112	595	842	4
en	467	98	477	112	595	842	4
base	481	98	499	112	595	842	4
a	503	98	508	112	595	842	4
Seth,	512	98	533	112	595	842	4
Badwaik,	312	113	352	127	595	842	4
&	358	113	366	127	595	842	4
Ganapathy	372	113	417	127	595	842	4
(2015),	423	113	454	127	595	842	4
obteniéndose	459	113	515	127	595	842	4
los	521	113	533	127	595	842	4
tratamientos	312	128	364	142	595	842	4
experimentales	367	128	431	142	595	842	4
T1	434	128	446	142	595	842	4
(110	450	128	469	142	595	842	4
°C	472	128	484	142	595	842	4
–	487	128	493	142	595	842	4
13%	496	128	516	142	595	842	4
H),	519	128	533	142	595	842	4
T2	312	143	323	158	595	842	4
(110	328	143	346	158	595	842	4
°C	351	143	362	158	595	842	4
–	366	143	371	158	595	842	4
18%	375	143	395	158	595	842	4
H),	399	143	412	158	595	842	4
T3	416	143	428	158	595	842	4
(120	432	143	451	158	595	842	4
°C	456	143	467	158	595	842	4
–	471	143	476	158	595	842	4
13%	480	143	499	158	595	842	4
H),	504	143	517	158	595	842	4
T4	521	143	533	158	595	842	4
(120	312	159	331	173	595	842	4
°C	334	159	345	173	595	842	4
–	348	159	354	173	595	842	4
18%	357	159	376	173	595	842	4
H),	379	159	392	173	595	842	4
T5	395	159	407	173	595	842	4
(130	410	159	429	173	595	842	4
°C	432	159	443	173	595	842	4
–	446	159	452	173	595	842	4
13%	455	159	474	173	595	842	4
H)	477	159	488	173	595	842	4
y	491	159	496	173	595	842	4
T6	499	159	511	173	595	842	4
(130	514	159	533	173	595	842	4
°C	312	174	323	188	595	842	4
–	326	174	331	188	595	842	4
18%	334	174	353	188	595	842	4
H).	355	174	369	188	595	842	4
Semillas	234	213	272	228	595	842	4
de	275	213	285	228	595	842	4
pajuro	288	213	316	228	595	842	4
Pesado	259	252	290	267	595	842	4
Limpieza,	226	291	271	306	595	842	4
selección	274	291	314	306	595	842	4
y	317	291	323	306	595	842	4
desinfección	247	304	302	319	595	842	4
Pelado	261	343	288	357	595	842	4
Impurezas	372	297	410	310	595	842	4
Cáscara	372	345	401	357	595	842	4
Cotiledones	283	371	331	385	595	842	4
Secado	259	398	290	413	595	842	4
Molienda	253	437	296	451	595	842	4
Tamizado	253	473	296	487	595	842	4
Extrusión	253	516	296	531	595	842	4
Semillas	234	551	272	565	595	842	4
de	274	551	285	565	595	842	4
pajuro	287	551	316	565	595	842	4
extruidas	254	563	295	578	595	842	4
Figura	185	580	213	593	595	842	4
2.	216	580	223	593	595	842	4
Flujo	227	579	248	593	595	842	4
de	251	579	261	593	595	842	4
operaciones	264	579	312	593	595	842	4
para	315	579	333	593	595	842	4
extruir	336	579	363	593	595	842	4
semillas	366	579	399	593	595	842	4
de	402	579	412	593	595	842	4
pajuro.	185	591	213	605	595	842	4
Métodos	62	614	101	629	595	842	4
de	103	614	114	629	595	842	4
análisis	117	614	150	629	595	842	4
Análisis	62	645	98	659	595	842	4
físico-químicos	101	645	168	659	595	842	4
de	170	645	181	659	595	842	4
las	183	645	196	659	595	842	4
semillas	198	645	234	659	595	842	4
enteras	237	645	269	659	595	842	4
La	62	675	73	690	595	842	4
humedad,	77	675	119	690	595	842	4
ceniza,	123	675	152	690	595	842	4
proteína	156	675	190	690	595	842	4
cruda	194	675	218	690	595	842	4
(%	222	675	234	690	595	842	4
N	238	675	246	690	595	842	4
x	250	675	255	690	595	842	4
6,25),	259	675	283	690	595	842	4
grasa,	62	691	87	705	595	842	4
fibra	92	691	111	705	595	842	4
cruda	115	691	139	705	595	842	4
y	143	691	148	705	595	842	4
carbohidratos	153	691	210	705	595	842	4
se	214	691	223	705	595	842	4
determinaron	227	691	283	705	595	842	4
de	62	706	72	720	595	842	4
acuerdo	79	706	112	720	595	842	4
a	118	706	123	720	595	842	4
lo	129	706	137	720	595	842	4
establecido	143	706	191	720	595	842	4
por	197	706	211	720	595	842	4
AOAC	217	706	246	720	595	842	4
(2005);	253	706	283	720	595	842	4
el	62	721	70	735	595	842	4
contenido	75	721	117	735	595	842	4
energético	122	721	166	735	595	842	4
fue	171	721	185	735	595	842	4
calculado	190	721	230	735	595	842	4
usando	236	721	266	735	595	842	4
los	271	721	283	735	595	842	4
factores	62	736	96	750	595	842	4
de	98	736	108	750	595	842	4
conversión	111	736	157	750	595	842	4
de	159	736	169	750	595	842	4
Atwater,	171	736	207	750	595	842	4
según	210	736	234	750	595	842	4
lo	237	736	245	750	595	842	4
indicado	247	736	283	750	595	842	4
por	62	751	76	766	595	842	4
Hussein	79	751	113	766	595	842	4
et	115	751	123	766	595	842	4
al.	126	751	136	766	595	842	4
(2018).	138	751	169	766	595	842	4
-266-	69	773	87	783	595	842	4
El	312	615	321	629	595	842	4
color	323	615	344	629	595	842	4
se	346	615	354	629	595	842	4
determinó	356	615	399	629	595	842	4
con	400	615	415	629	595	842	4
un	417	615	427	629	595	842	4
colorímetro	429	615	478	629	595	842	4
(Chromater–	479	615	533	629	595	842	4
KONICA	312	630	353	644	595	842	4
MINOLTA	356	630	403	644	595	842	4
®	403	631	407	639	595	842	4
)	407	630	411	644	595	842	4
sobre	415	630	438	644	595	842	4
la	442	630	449	644	595	842	4
capa	453	630	472	644	595	842	4
externa	476	630	507	644	595	842	4
de	511	630	521	644	595	842	4
la	525	630	533	644	595	842	4
semilla,	312	645	345	659	595	842	4
en	348	645	357	659	595	842	4
la	360	645	368	659	595	842	4
escala	371	645	396	659	595	842	4
CIELAB	399	645	437	659	595	842	4
(L*a*b*)	440	645	479	659	595	842	4
siguiendo	482	645	523	659	595	842	4
el	525	645	533	659	595	842	4
procedimiento	312	660	372	674	595	842	4
de	376	660	385	674	595	842	4
Stojceska,	389	660	431	674	595	842	4
Ainsworth,	434	660	481	674	595	842	4
Plunkett,	484	660	522	674	595	842	4
&	525	660	533	674	595	842	4
Ibanoglu	312	675	349	690	595	842	4
(2009).	352	675	382	690	595	842	4
Las	312	706	327	720	595	842	4
dimensiones	334	706	386	720	595	842	4
de	393	706	403	720	595	842	4
largo,	409	706	433	720	595	842	4
ancho	440	706	465	720	595	842	4
y	472	706	477	720	595	842	4
espesor,	484	706	517	720	595	842	4
se	524	706	533	720	595	842	4
midieron	312	721	350	735	595	842	4
empleando	354	721	400	735	595	842	4
un	405	721	415	735	595	842	4
cáliper	420	721	448	735	595	842	4
(Mutitoyo,	453	721	498	735	595	842	4
Japón),	502	721	533	735	595	842	4
según	312	736	336	750	595	842	4
lo	344	736	352	750	595	842	4
establecido	359	736	407	750	595	842	4
por	414	736	428	750	595	842	4
el	435	736	443	750	595	842	4
International	450	736	504	750	595	842	4
Plant	511	736	533	750	595	842	4
Genetic	312	751	344	766	595	842	4
Resources	347	751	390	766	595	842	4
Institute	393	751	427	766	595	842	4
(2001).	430	751	461	766	595	842	4
Rev.	312	771	328	785	595	842	4
Investig.	330	771	360	785	595	842	4
Altoandin.	363	771	404	785	595	842	4
2020;	407	771	430	785	595	842	4
Vol	432	771	447	785	595	842	4
22	450	771	460	785	595	842	4
Nro	463	771	479	785	595	842	4
3	481	771	487	785	595	842	4
263-273	495	771	529	785	595	842	4
Victor	153	67	170	78	595	842	5
Delgado-Soriano,	172	67	223	78	595	842	5
Paola	225	67	242	78	595	842	5
Cortés-Avendaño,	243	67	296	78	595	842	5
Américo	297	67	322	78	595	842	5
Guevara-Pérez	323	67	368	78	595	842	5
&	370	67	374	78	595	842	5
Carlos	376	67	395	78	595	842	5
Vílchez-Perales	396	67	442	78	595	842	5
El	62	98	72	112	595	842	5
peso	75	98	95	112	595	842	5
(g)	98	98	111	112	595	842	5
de	114	98	124	112	595	842	5
100	128	98	144	112	595	842	5
semillas	147	98	182	112	595	842	5
(12–14%	186	98	224	112	595	842	5
de	228	98	238	112	595	842	5
humedad)	241	98	283	112	595	842	5
escogidas	62	113	103	127	595	842	5
aleatoriamente	105	113	167	127	595	842	5
se	168	113	177	127	595	842	5
determinó	179	113	221	127	595	842	5
en	223	113	233	127	595	842	5
una	235	113	250	127	595	842	5
balanza	251	113	283	127	595	842	5
digital	62	128	89	142	595	842	5
(OHAUS),	91	128	137	142	595	842	5
de	139	128	149	142	595	842	5
acuerdo	151	128	184	142	595	842	5
a	186	128	191	142	595	842	5
IPGRI	193	128	220	142	595	842	5
(2001).	223	128	253	142	595	842	5
Para	255	128	274	142	595	842	5
la	276	128	283	142	595	842	5
determinación	62	143	122	158	595	842	5
del	125	143	138	158	595	842	5
porcentaje	141	143	185	158	595	842	5
de	187	143	197	158	595	842	5
cáscara	200	143	231	158	595	842	5
y	234	143	239	158	595	842	5
cotiledón,	242	143	283	158	595	842	5
se	62	159	71	173	595	842	5
separaron	74	159	115	173	595	842	5
ambas	117	159	144	173	595	842	5
partes	147	159	172	173	595	842	5
y	175	159	180	173	595	842	5
fueron	183	159	210	173	595	842	5
pesadas	213	159	245	173	595	842	5
según	248	159	273	173	595	842	5
lo	275	159	283	173	595	842	5
indicado	62	174	99	188	595	842	5
por	101	174	115	188	595	842	5
IPGRI	118	174	145	188	595	842	5
(2001).	148	174	178	188	595	842	5
La	62	204	73	218	595	842	5
actividad	76	204	115	218	595	842	5
de	118	204	128	218	595	842	5
agua	130	204	150	218	595	842	5
fue	153	204	166	218	595	842	5
determinada	169	204	221	218	595	842	5
empleando	224	204	270	218	595	842	5
un	273	204	283	218	595	842	5
higrómetro	62	219	109	234	595	842	5
(AQUA	113	219	146	234	595	842	5
LAB	149	219	170	234	595	842	5
3TE)	174	219	196	234	595	842	5
tal	199	219	210	234	595	842	5
como	213	219	237	234	595	842	5
lo	240	219	248	234	595	842	5
señalan	252	219	283	234	595	842	5
Nevara,	62	235	95	249	595	842	5
Yea,	98	235	116	249	595	842	5
Karim,	119	235	148	249	595	842	5
Muhammad,	151	235	204	249	595	842	5
&	207	235	215	249	595	842	5
Ghazali	218	235	250	249	595	842	5
(2018).	253	235	283	249	595	842	5
100	312	98	328	112	595	842	5
g	330	98	336	112	595	842	5
de	339	98	349	112	595	842	5
semillas	352	98	386	112	595	842	5
y	389	98	394	112	595	842	5
fueron	397	98	424	112	595	842	5
transferidas	427	98	476	112	595	842	5
a	479	98	484	112	595	842	5
un	487	98	497	112	595	842	5
beacker	500	98	533	112	595	842	5
con	312	113	327	127	595	842	5
100	331	113	347	127	595	842	5
mL	351	113	365	127	595	842	5
de	369	113	379	127	595	842	5
agua	383	113	403	127	595	842	5
destilada	407	113	444	127	595	842	5
y	448	113	453	127	595	842	5
para	457	113	475	127	595	842	5
la	479	113	487	127	595	842	5
capacidad	491	113	533	127	595	842	5
de	312	128	322	142	595	842	5
hinchamiento	326	128	383	142	595	842	5
(CHin)	388	128	418	142	595	842	5
e	422	128	427	142	595	842	5
índice	431	128	457	142	595	842	5
de	461	128	471	142	595	842	5
hinchamiento	476	128	533	142	595	842	5
(IHin),	312	143	341	158	595	842	5
se	347	143	356	158	595	842	5
pesaron	363	143	395	158	595	842	5
100	402	143	418	158	595	842	5
g	424	143	429	158	595	842	5
de	436	143	446	158	595	842	5
semillas	453	143	487	158	595	842	5
y	494	143	499	158	595	842	5
fueron	505	143	533	158	595	842	5
transferidas	312	159	361	173	595	842	5
a	365	159	370	173	595	842	5
un	374	159	384	173	595	842	5
beacker	389	159	421	173	595	842	5
que	425	159	441	173	595	842	5
contenía	445	159	480	173	595	842	5
400	485	159	500	173	595	842	5
mL	505	159	519	173	595	842	5
de	523	159	533	173	595	842	5
agua	312	174	332	188	595	842	5
destilada,	338	174	378	188	595	842	5
ambos	384	174	412	188	595	842	5
beackers	418	174	455	188	595	842	5
fueron	461	174	488	188	595	842	5
cubiertos	494	174	533	188	595	842	5
con	312	189	327	203	595	842	5
papel	331	189	354	203	595	842	5
aluminio	357	189	395	203	595	842	5
y	399	189	404	203	595	842	5
se	408	189	417	203	595	842	5
dejaron	420	189	452	203	595	842	5
en	456	189	466	203	595	842	5
reposo	470	189	498	203	595	842	5
durante	501	189	533	203	595	842	5
24	312	204	322	218	595	842	5
horas	326	204	349	218	595	842	5
a	352	204	357	218	595	842	5
temperatura	361	204	411	218	595	842	5
ambiente.	415	204	456	218	595	842	5
Transcurrido	459	204	513	218	595	842	5
este	517	204	533	218	595	842	5
tiempo	312	219	341	234	595	842	5
se	346	219	355	234	595	842	5
procedió	360	219	397	234	595	842	5
a	402	219	406	234	595	842	5
medir	411	219	436	234	595	842	5
el	441	219	448	234	595	842	5
volumen	453	219	490	234	595	842	5
del	495	219	508	234	595	842	5
agua	513	219	533	234	595	842	5
residual	312	235	345	249	595	842	5
y	348	235	354	249	595	842	5
se	357	235	366	249	595	842	5
calcularon	369	235	413	249	595	842	5
con	416	235	432	249	595	842	5
las	435	235	447	249	595	842	5
siguientes	450	235	492	249	595	842	5
fórmulas	496	235	533	249	595	842	5
(Adebowale,	312	250	366	264	595	842	5
Adeyemi,	368	250	409	264	595	842	5
&	412	250	420	264	595	842	5
Oshodi,	422	250	455	264	595	842	5
2005).	458	250	485	264	595	842	5
Para	62	265	81	279	595	842	5
la	84	265	91	279	595	842	5
determinación	94	265	154	279	595	842	5
de	156	265	166	279	595	842	5
la	169	265	177	279	595	842	5
capacidad	179	265	221	279	595	842	5
de	224	265	234	279	595	842	5
hidratación	236	265	283	279	595	842	5
(CHid)	62	280	92	294	595	842	5
y	96	280	101	294	595	842	5
el	104	280	112	294	595	842	5
índice	115	280	141	294	595	842	5
de	145	280	155	294	595	842	5
hidratación	158	280	205	294	595	842	5
(IHid)	209	280	235	294	595	842	5
se	239	280	247	294	595	842	5
pesaron	251	280	283	294	595	842	5
CHid	156	314	177	349	595	842	5
=	180	314	187	349	595	842	5
Peso	190	307	210	341	595	842	5
de	212	307	223	341	595	842	5
semillas	225	307	260	341	595	842	5
remojadas	262	307	307	341	595	842	5
−	309	307	317	341	595	842	5
Peso	319	307	339	341	595	842	5
de	341	307	352	341	595	842	5
semillas	354	307	389	341	595	842	5
sin	390	307	403	341	595	842	5
remojar	405	307	439	341	595	842	5
Número	272	321	307	356	595	842	5
de	309	321	320	356	595	842	5
semillas	322	321	357	356	595	842	5
CHin	157	383	178	417	595	842	5
=	180	383	188	417	595	842	5
Volumen	191	375	229	410	595	842	5
después	231	375	266	410	595	842	5
del	268	375	282	410	595	842	5
remojo	284	375	314	410	595	842	5
−	317	375	324	410	595	842	5
Volumen	326	375	365	410	595	842	5
antes	367	375	390	410	595	842	5
del	392	375	405	410	595	842	5
remojo	407	375	438	410	595	842	5
Número	272	390	307	424	595	842	5
de	309	390	320	424	595	842	5
semillas	322	390	357	424	595	842	5
IHid	202	349	221	383	595	842	5
=	223	349	231	383	595	842	5
IHin	197	417	216	452	595	842	5
=	218	417	226	452	595	842	5
Capacidad	233	341	278	375	595	842	5
de	280	341	290	375	595	842	5
Hidratación	292	341	343	375	595	842	5
por	345	341	360	375	595	842	5
semilla	362	341	393	375	595	842	5
Peso	271	355	292	390	595	842	5
de	294	355	304	390	595	842	5
una	306	355	322	390	595	842	5
semilla	325	355	355	390	595	842	5
Capacidad	229	410	273	444	595	842	5
de	275	410	286	444	595	842	5
Hinchamiento	288	410	348	444	595	842	5
por	350	410	365	444	595	842	5
semilla	367	410	398	444	595	842	5
Volumen	262	424	301	459	595	842	5
de	303	424	313	459	595	842	5
una	316	424	331	459	595	842	5
semilla	334	424	364	459	595	842	5
Determinación	62	462	129	477	595	842	5
de	132	462	143	477	595	842	5
las	146	462	158	477	595	842	5
propiedades	161	462	216	477	595	842	5
funcionales	219	462	270	477	595	842	5
de	273	462	283	477	595	842	5
los	62	478	75	492	595	842	5
extruidos	77	478	119	492	595	842	5
Índice	62	508	90	523	595	842	5
de	93	508	103	523	595	842	5
expansión	106	508	151	523	595	842	5
(IE)	154	508	172	523	595	842	5
Se	62	539	73	553	595	842	5
midió	75	539	100	553	595	842	5
el	102	539	110	553	595	842	5
diámetro	112	539	149	553	595	842	5
de	151	539	161	553	595	842	5
los	164	539	176	553	595	842	5
extruidos	178	539	217	553	595	842	5
y	219	539	225	553	595	842	5
de	227	539	237	553	595	842	5
la	239	539	247	553	595	842	5
boquilla	249	539	283	553	595	842	5
del	62	554	75	568	595	842	5
extrusor,	82	554	118	568	595	842	5
y	125	554	130	568	595	842	5
el	136	554	144	568	595	842	5
IE	150	554	160	568	595	842	5
se	167	554	176	568	595	842	5
determinó	182	554	225	568	595	842	5
mediante	231	554	269	568	595	842	5
la	276	554	283	568	595	842	5
fórmula	62	569	96	583	595	842	5
recomendada	99	569	155	583	595	842	5
por	158	569	172	583	595	842	5
Meng,	175	569	202	583	595	842	5
Threinen,	206	569	246	583	595	842	5
Hansen,	249	569	283	583	595	842	5
&	62	584	71	598	595	842	5
Driedger	73	584	110	598	595	842	5
(2010).	113	584	144	598	595	842	5
determinó	312	463	354	477	595	842	5
mediante	360	463	399	477	595	842	5
la	405	463	412	477	595	842	5
fórmula	418	463	451	477	595	842	5
recomendada	457	463	513	477	595	842	5
por	519	463	533	477	595	842	5
Stojceska	312	478	352	492	595	842	5
et	355	478	362	492	595	842	5
al.	365	478	375	492	595	842	5
(2009).	378	478	408	492	595	842	5
IAA	350	516	366	550	595	842	5
=	369	516	376	550	595	842	5
gramos	379	508	411	543	595	842	5
del	413	508	426	543	595	842	5
precipitado	429	508	478	543	595	842	5
gramos	382	523	415	557	595	842	5
de	417	523	427	557	595	842	5
la	429	523	437	557	595	842	5
muestra	439	523	474	557	595	842	5
Del	312	554	327	568	595	842	5
peso	329	554	348	568	595	842	5
de	350	554	360	568	595	842	5
la	362	554	369	568	595	842	5
muestra	371	554	404	568	595	842	5
se	406	554	415	568	595	842	5
descontó	417	554	454	568	595	842	5
el	456	554	464	568	595	842	5
peso	466	554	485	568	595	842	5
de	487	554	497	568	595	842	5
solubles	498	554	533	568	595	842	5
del	312	569	325	583	595	842	5
sobrenadante.	327	569	385	583	595	842	5
Índice	312	599	340	614	595	842	5
de	342	599	353	614	595	842	5
solubilidad	356	599	405	614	595	842	5
en	408	599	418	614	595	842	5
agua	421	599	443	614	595	842	5
(ISA)	445	599	470	614	595	842	5
IE	76	623	85	658	595	842	5
=	88	623	95	658	595	842	5
Diámetro	98	616	139	650	595	842	5
promedio	141	616	183	650	595	842	5
de	185	616	195	650	595	842	5
la	197	616	205	650	595	842	5
muestra	207	616	243	650	595	842	5
(cm)	245	616	266	650	595	842	5
Diámetro	120	630	161	664	595	842	5
de	163	630	173	664	595	842	5
la	176	630	183	664	595	842	5
boquilla	185	630	220	664	595	842	5
(cm)	223	630	244	664	595	842	5
Índice	62	660	90	675	595	842	5
de	93	660	103	675	595	842	5
absorción	106	660	150	675	595	842	5
de	152	660	163	675	595	842	5
agua	165	660	187	675	595	842	5
(IAA)	190	660	216	675	595	842	5
Se	62	691	73	705	595	842	5
pesaron	76	691	109	705	595	842	5
2,5	113	691	126	705	595	842	5
g	129	691	134	705	595	842	5
de	138	691	148	705	595	842	5
harina	151	691	178	705	595	842	5
y	181	691	186	705	595	842	5
se	190	691	199	705	595	842	5
adicionaron	202	691	252	705	595	842	5
30	255	691	266	705	595	842	5
mL	269	691	284	705	595	842	5
de	62	706	72	720	595	842	5
agua	76	706	96	720	595	842	5
destilada	100	706	137	720	595	842	5
a	141	706	146	720	595	842	5
30	149	706	160	720	595	842	5
°C,	164	706	177	720	595	842	5
la	181	706	189	720	595	842	5
solución	193	706	228	720	595	842	5
se	232	706	241	720	595	842	5
agitó	245	706	266	720	595	842	5
por	269	706	283	720	595	842	5
30	62	721	73	735	595	842	5
min	76	721	92	735	595	842	5
en	95	721	105	735	595	842	5
un	108	721	119	735	595	842	5
agitador	122	721	156	735	595	842	5
vórtex	159	721	186	735	595	842	5
y	189	721	194	735	595	842	5
se	197	721	206	735	595	842	5
centrifugó	209	721	252	735	595	842	5
a	255	721	259	735	595	842	5
3000	262	721	283	735	595	842	5
rpm	62	736	79	750	595	842	5
por	83	736	97	750	595	842	5
15	100	736	111	750	595	842	5
min,	114	736	133	750	595	842	5
el	137	736	144	750	595	842	5
sobrenadante	148	736	203	750	595	842	5
se	207	736	216	750	595	842	5
pasó	219	736	238	750	595	842	5
a	242	736	247	750	595	842	5
un	250	736	261	750	595	842	5
vaso	264	736	283	750	595	842	5
registrándose	62	751	118	766	595	842	5
el	123	751	130	766	595	842	5
peso	135	751	154	766	595	842	5
del	159	751	171	766	595	842	5
precipitado,	176	751	226	766	595	842	5
y	230	751	236	766	595	842	5
el	240	751	248	766	595	842	5
IAA	252	751	271	766	595	842	5
se	275	751	283	766	595	842	5
Rev.	62	771	78	785	595	842	5
Investig.	81	771	111	785	595	842	5
Altoandin.	114	771	154	785	595	842	5
2020;	157	771	180	785	595	842	5
Vol	183	771	197	785	595	842	5
22	200	771	210	785	595	842	5
Nro	213	771	229	785	595	842	5
3	232	771	237	785	595	842	5
263-273	245	771	279	785	595	842	5
Se	312	630	322	644	595	842	5
pesaron	325	630	358	644	595	842	5
2,5	361	630	374	644	595	842	5
g	377	630	382	644	595	842	5
de	385	630	395	644	595	842	5
harina	398	630	424	644	595	842	5
y	427	630	433	644	595	842	5
se	436	630	444	644	595	842	5
agregaron	447	630	489	644	595	842	5
30	492	630	503	644	595	842	5
mL	506	630	520	644	595	842	5
de	523	630	533	644	595	842	5
agua	312	645	332	659	595	842	5
destilada	335	645	373	659	595	842	5
a	377	645	381	659	595	842	5
30	385	645	395	659	595	842	5
°C,	399	645	413	659	595	842	5
la	417	645	424	659	595	842	5
solución	428	645	464	659	595	842	5
fue	468	645	481	659	595	842	5
agitada	485	645	515	659	595	842	5
por	519	645	533	659	595	842	5
30	312	660	322	674	595	842	5
min	325	660	341	674	595	842	5
con	344	660	359	674	595	842	5
un	361	660	372	674	595	842	5
agitador	374	660	409	674	595	842	5
vórtex	411	660	438	674	595	842	5
y	440	660	446	674	595	842	5
se	448	660	457	674	595	842	5
centrifugó	459	660	502	674	595	842	5
a	505	660	509	674	595	842	5
3000	512	660	533	674	595	842	5
rpm	312	675	329	690	595	842	5
por	332	675	346	690	595	842	5
15	349	675	359	690	595	842	5
min.	362	675	381	690	595	842	5
El	384	675	393	690	595	842	5
sobrenadante	396	675	452	690	595	842	5
se	455	675	463	690	595	842	5
pasó	466	675	486	690	595	842	5
a	489	675	493	690	595	842	5
un	496	675	507	690	595	842	5
crisol	510	675	533	690	595	842	5
y	312	691	317	705	595	842	5
se	321	691	330	705	595	842	5
llevó	333	691	354	705	595	842	5
a	358	691	363	705	595	842	5
una	367	691	382	705	595	842	5
estufa	386	691	411	705	595	842	5
a	414	691	419	705	595	842	5
90	423	691	433	705	595	842	5
°C,	437	691	451	705	595	842	5
posteriormente,	455	691	520	705	595	842	5
se	524	691	533	705	595	842	5
determinó	312	706	354	720	595	842	5
el	358	706	366	720	595	842	5
peso	369	706	389	720	595	842	5
de	392	706	402	720	595	842	5
los	406	706	418	720	595	842	5
sólidos	422	706	452	720	595	842	5
solubles,	455	706	493	720	595	842	5
y	496	706	502	720	595	842	5
el	505	706	513	720	595	842	5
ISA	517	706	533	720	595	842	5
se	312	721	321	735	595	842	5
determinó	324	721	367	735	595	842	5
mediante	370	721	408	735	595	842	5
la	412	721	419	735	595	842	5
fórmula	423	721	456	735	595	842	5
recomendada	460	721	516	735	595	842	5
por	519	721	533	735	595	842	5
Stojceska	312	736	352	750	595	842	5
et	355	736	362	750	595	842	5
al.	365	736	375	750	595	842	5
(2009).	378	736	408	750	595	842	5
-267-	509	773	526	783	595	842	5
Características	106	67	149	78	595	842	6
físico-químicas	151	67	195	78	595	842	6
de	197	67	204	78	595	842	6
las	206	67	214	78	595	842	6
semillas	216	67	240	78	595	842	6
de	242	67	249	78	595	842	6
pajuro	251	67	269	78	595	842	6
(Erythrina	271	67	299	78	595	842	6
edulis	301	67	318	78	595	842	6
Triana)	320	67	340	78	595	842	6
y	342	67	346	78	595	842	6
propiedades	347	67	383	78	595	842	6
funcionales	385	67	418	78	595	842	6
después	420	67	445	78	595	842	6
de	447	67	454	78	595	842	6
la	456	67	461	78	595	842	6
extrusión	463	67	490	78	595	842	6
ISA	95	106	110	140	595	842	6
=	113	106	120	140	595	842	6
gramos	125	98	157	133	595	842	6
de	159	98	170	133	595	842	6
sólidos	172	98	202	133	595	842	6
solubles	204	98	239	133	595	842	6
gramos	141	113	173	147	595	842	6
de	176	113	186	147	595	842	6
muestra	188	113	223	147	595	842	6
Análisis	62	143	98	158	595	842	6
estadístico	101	143	147	158	595	842	6
Los	62	174	78	188	595	842	6
resultados	82	174	124	188	595	842	6
de	127	174	137	188	595	842	6
las	141	174	152	188	595	842	6
características	156	174	215	188	595	842	6
físico-químicas	219	174	283	188	595	842	6
de	62	189	72	203	595	842	6
las	76	189	87	203	595	842	6
semillas	91	189	125	203	595	842	6
de	128	189	138	203	595	842	6
pajuro	142	189	169	203	595	842	6
se	172	189	181	203	595	842	6
expresaron	184	189	230	203	595	842	6
en	233	189	243	203	595	842	6
términos	247	189	283	203	595	842	6
de	62	204	72	218	595	842	6
medias	76	204	106	218	595	842	6
y	110	204	115	218	595	842	6
desviaciones	119	204	173	218	595	842	6
estándar.	177	204	214	218	595	842	6
Para	218	204	237	218	595	842	6
evaluar	241	204	272	218	595	842	6
el	276	204	283	218	595	842	6
efecto	62	219	88	234	595	842	6
de	93	219	103	234	595	842	6
las	107	219	119	234	595	842	6
temperaturas	123	219	178	234	595	842	6
(110,	182	219	204	234	595	842	6
120	208	219	224	234	595	842	6
y	229	219	234	234	595	842	6
130	239	219	254	234	595	842	6
°C)	259	219	274	234	595	842	6
y	278	219	283	234	595	842	6
las	62	235	74	249	595	842	6
humedades	79	235	126	249	595	842	6
(13	131	235	145	249	595	842	6
y	150	235	156	249	595	842	6
18%)	161	235	183	249	595	842	6
sobre	188	235	211	249	595	842	6
las	216	235	228	249	595	842	6
propiedades	233	235	283	249	595	842	6
funcionales	62	250	111	264	595	842	6
(IE,	113	250	129	264	595	842	6
IAA	131	250	150	264	595	842	6
e	151	250	156	264	595	842	6
ISA)	158	250	178	264	595	842	6
de	180	250	190	264	595	842	6
las	192	250	204	264	595	842	6
semillas	206	250	240	264	595	842	6
extruidas,	242	250	283	264	595	842	6
se	62	265	71	279	595	842	6
utilizó	76	265	103	279	595	842	6
un	108	265	119	279	595	842	6
Diseño	124	265	154	279	595	842	6
Completamente	159	265	225	279	595	842	6
al	231	265	238	279	595	842	6
Azar	243	265	263	279	595	842	6
con	268	265	283	279	595	842	6
arreglo	62	280	92	294	595	842	6
factorial	94	280	129	294	595	842	6
3x2	131	280	147	294	595	842	6
y	149	280	154	294	595	842	6
para	156	280	174	294	595	842	6
la	176	280	184	294	595	842	6
comparación	186	280	240	294	595	842	6
de	242	280	252	294	595	842	6
medias	254	280	283	294	595	842	6
se	62	295	71	310	595	842	6
utilizó	76	295	103	310	595	842	6
la	107	295	115	310	595	842	6
Prueba	120	295	149	310	595	842	6
de	153	295	163	310	595	842	6
Tukey	168	295	194	310	595	842	6
(p˂0,05)	199	295	237	310	595	842	6
utilizando	241	295	283	310	595	842	6
Minitab	62	311	96	325	595	842	6
19	98	311	109	325	595	842	6
Statistical	111	311	153	325	595	842	6
software.	155	311	194	325	595	842	6
RESULTADOS	62	341	132	355	595	842	6
Características	62	371	130	386	595	842	6
físico-químicas	137	371	204	386	595	842	6
de	211	371	222	386	595	842	6
las	229	371	241	386	595	842	6
semillas	248	371	283	386	595	842	6
enteras	62	386	95	401	595	842	6
Las	62	417	78	431	595	842	6
características	83	417	142	431	595	842	6
físico-químicas	147	417	212	431	595	842	6
de	217	417	227	431	595	842	6
las	232	417	244	431	595	842	6
semillas	249	417	283	431	595	842	6
enteras	62	432	92	446	595	842	6
de	99	432	109	446	595	842	6
pajuro	116	432	143	446	595	842	6
se	150	432	159	446	595	842	6
presentan	166	432	206	446	595	842	6
en	214	432	224	446	595	842	6
la	231	432	238	446	595	842	6
Tabla	245	432	268	446	595	842	6
1.	276	432	283	446	595	842	6
Respecto	62	447	101	462	595	842	6
al	105	447	113	462	595	842	6
color,	117	447	141	462	595	842	6
las	145	447	157	462	595	842	6
semillas	161	447	196	462	595	842	6
presentaron	200	447	249	462	595	842	6
valores	253	447	283	462	595	842	6
de	62	463	72	477	595	842	6
L*	76	463	88	477	595	842	6
correspondientes	92	463	163	477	595	842	6
a	167	463	171	477	595	842	6
variedades	175	463	220	477	595	842	6
oscuras,	224	463	258	477	595	842	6
y	262	463	267	477	595	842	6
los	271	463	283	477	595	842	6
valores	62	478	93	492	595	842	6
de	98	478	108	492	595	842	6
a*	112	478	122	492	595	842	6
y	127	478	133	492	595	842	6
b*	138	478	148	492	595	842	6
indican	153	478	184	492	595	842	6
la	189	478	196	492	595	842	6
presencia	201	478	241	492	595	842	6
de	246	478	256	492	595	842	6
tonos	261	478	283	492	595	842	6
marrones	62	493	101	507	595	842	6
y	109	493	114	507	595	842	6
guindas,	122	493	157	507	595	842	6
característicos	164	493	224	507	595	842	6
en	232	493	242	507	595	842	6
semillas	249	493	283	507	595	842	6
maduras.	62	508	101	522	595	842	6
Los	105	508	120	522	595	842	6
resultados	125	508	167	522	595	842	6
de	171	508	181	522	595	842	6
largo,	185	508	209	522	595	842	6
ancho	213	508	238	522	595	842	6
y	243	508	248	522	595	842	6
espesor	252	508	283	522	595	842	6
muestran	62	523	101	538	595	842	6
que	109	523	124	538	595	842	6
las	132	523	144	538	595	842	6
semillas	152	523	186	538	595	842	6
corresponden	194	523	251	538	595	842	6
a	259	523	263	538	595	842	6
los	271	523	283	538	595	842	6
tamaños	62	539	97	553	595	842	6
mediano	103	539	140	553	595	842	6
y	146	539	151	553	595	842	6
grande,	157	539	188	553	595	842	6
valores	195	539	225	553	595	842	6
contrastados	231	539	283	553	595	842	6
con	62	554	78	568	595	842	6
el	81	554	89	568	595	842	6
peso	92	554	112	568	595	842	6
de	115	554	125	568	595	842	6
100	129	554	144	568	595	842	6
semillas,	148	554	185	568	595	842	6
siendo	189	554	216	568	595	842	6
los	220	554	232	568	595	842	6
cotiledones	236	554	283	568	595	842	6
la	62	569	70	583	595	842	6
parte	73	569	94	583	595	842	6
más	97	569	114	583	595	842	6
representativa.	117	569	179	583	595	842	6
El	182	569	191	583	595	842	6
valor	194	569	216	583	595	842	6
de	219	569	229	583	595	842	6
actividad	232	569	270	583	595	842	6
de	274	569	283	583	595	842	6
agua	62	584	82	598	595	842	6
se	85	584	94	598	595	842	6
encuentra	97	584	138	598	595	842	6
dentro	142	584	168	598	595	842	6
del	172	584	184	598	595	842	6
rango	188	584	212	598	595	842	6
establecido	215	584	262	598	595	842	6
para	265	584	283	598	595	842	6
las	62	599	74	614	595	842	6
legumbres	78	599	122	614	595	842	6
y	126	599	131	614	595	842	6
la	135	599	143	614	595	842	6
humedad	147	599	185	614	595	842	6
de	189	599	199	614	595	842	6
66%,	203	599	225	614	595	842	6
representa	229	599	272	614	595	842	6
el	276	599	283	614	595	842	6
mayor	62	615	89	629	595	842	6
componente	92	615	144	629	595	842	6
de	147	615	157	629	595	842	6
las	160	615	171	629	595	842	6
semillas	175	615	209	629	595	842	6
en	212	615	222	629	595	842	6
estado	225	615	252	629	595	842	6
fresco.	255	615	283	629	595	842	6
Respecto	62	630	101	644	595	842	6
a	106	630	110	644	595	842	6
la	115	630	123	644	595	842	6
capacidad	127	630	169	644	595	842	6
de	174	630	184	644	595	842	6
hidratación,	189	630	238	644	595	842	6
índice	243	630	269	644	595	842	6
de	274	630	283	644	595	842	6
hidratación,	62	645	112	659	595	842	6
capacidad	119	645	161	659	595	842	6
de	167	645	177	659	595	842	6
hinchamiento	183	645	240	659	595	842	6
e	247	645	251	659	595	842	6
índice	258	645	283	659	595	842	6
de	62	660	72	674	595	842	6
hinchamiento,	77	660	137	674	595	842	6
las	142	660	154	674	595	842	6
semillas	159	660	194	674	595	842	6
presentaron	199	660	248	674	595	842	6
valores	253	660	283	674	595	842	6
superiores	62	676	106	690	595	842	6
a	108	676	113	690	595	842	6
otras	115	676	136	690	595	842	6
legumbres.	138	676	185	690	595	842	6
-268-	69	773	87	783	595	842	6
Tabla	312	96	337	110	595	842	6
1.	339	96	347	110	595	842	6
Características	350	96	408	109	595	842	6
físico-químicas	411	96	473	109	595	842	6
de	475	96	484	109	595	842	6
las	487	96	498	109	595	842	6
semillas	501	96	533	109	595	842	6
enteras	312	107	340	121	595	842	6
de	343	107	352	121	595	842	6
pajuro	355	107	380	121	595	842	6
Mediciones	373	123	416	136	595	842	6
Valores	489	123	519	136	595	842	6
1	519	123	522	132	595	842	6
Humedad	315	134	350	147	595	842	6
de	352	134	361	147	595	842	6
semillas	363	134	392	147	595	842	6
frescas	395	134	419	147	595	842	6
(%)	422	134	435	147	595	842	6
66	496	134	505	147	595	842	6
±	508	134	513	147	595	842	6
0,42	515	134	531	147	595	842	6
Composición	315	145	363	157	595	842	6
proximal	365	145	398	157	595	842	6
(100%	400	145	424	157	595	842	6
base	426	145	442	157	595	842	6
seca)	444	145	463	157	595	842	6
Proteína	315	156	345	168	595	842	6
cruda	347	156	367	168	595	842	6
(%	369	156	380	168	595	842	6
N	382	156	389	168	595	842	6
x	391	156	395	168	595	842	6
6,25)	397	156	416	168	595	842	6
21,10	485	156	505	168	595	842	6
±	508	156	513	168	595	842	6
0,13	515	156	531	168	595	842	6
Grasa	315	167	336	179	595	842	6
0,54	489	167	505	179	595	842	6
±	508	167	513	179	595	842	6
0,03	515	167	531	179	595	842	6
Fibra	315	178	334	190	595	842	6
cruda	336	178	356	190	595	842	6
2,86	489	178	505	190	595	842	6
±	508	178	513	190	595	842	6
0,03	515	178	531	190	595	842	6
Ceniza	315	189	340	201	595	842	6
4,91	489	189	505	201	595	842	6
±	508	189	513	201	595	842	6
0,22	515	189	531	201	595	842	6
Carbohidratos	315	199	366	212	595	842	6
70,59	485	199	505	212	595	842	6
±	508	199	513	212	595	842	6
0,11	515	199	531	212	595	842	6
Materia	315	210	343	222	595	842	6
orgánica	345	210	376	222	595	842	6
(%)	378	210	392	222	595	842	6
95,09	485	210	505	222	595	842	6
±	508	210	513	222	595	842	6
0,21	515	210	531	222	595	842	6
Valor	315	221	335	233	595	842	6
energético	337	221	375	233	595	842	6
(kcal)	377	221	398	233	595	842	6
371,62	480	221	505	233	595	842	6
±	508	221	513	233	595	842	6
1,02	515	221	531	233	595	842	6
Color	315	232	335	244	595	842	6
de	338	232	346	244	595	842	6
la	348	232	355	244	595	842	6
testa	357	232	374	244	595	842	6
L*	315	242	324	255	595	842	6
27,26	485	242	505	255	595	842	6
±	508	242	513	255	595	842	6
1,02	515	242	531	255	595	842	6
8,60	489	253	505	265	595	842	6
±	508	253	513	265	595	842	6
1,37	515	253	531	265	595	842	6
a*	315	253	324	265	595	842	6
b*	315	263	324	275	595	842	6
4,81	489	263	505	275	595	842	6
±	508	263	513	275	595	842	6
1,26	515	263	531	275	595	842	6
Dimensiones	315	274	362	286	595	842	6
(cm)	364	274	381	286	595	842	6
Largo	315	284	336	297	595	842	6
4,35	489	284	505	297	595	842	6
±	507	284	512	297	595	842	6
1,54	515	284	530	297	595	842	6
2,58	489	295	505	307	595	842	6
±	507	295	512	307	595	842	6
1,42	515	295	530	307	595	842	6
Ancho	315	295	339	307	595	842	6
Espesor	315	305	343	317	595	842	6
1,99	489	305	505	317	595	842	6
±	507	305	512	317	595	842	6
1,28	515	305	530	317	595	842	6
Peso	315	316	332	328	595	842	6
de	334	316	343	328	595	842	6
100	345	316	358	328	595	842	6
semillas	360	316	390	328	595	842	6
secas	392	316	411	328	595	842	6
(g)	413	316	424	328	595	842	6
478,96	480	316	505	328	595	842	6
±	507	316	512	328	595	842	6
2,89	515	316	531	328	595	842	6
Cáscara	315	327	343	339	595	842	6
(%	346	327	356	339	595	842	6
respecto	358	327	388	339	595	842	6
a	390	327	395	339	595	842	6
la	397	327	403	339	595	842	6
semilla	405	327	431	339	595	842	6
entera)	434	327	459	339	595	842	6
10,8	489	327	505	339	595	842	6
±	508	327	513	339	595	842	6
0,54	515	327	531	339	595	842	6
Cotiledones	315	337	358	350	595	842	6
(%	360	337	370	350	595	842	6
respecto	373	337	403	350	595	842	6
a	405	337	409	350	595	842	6
la	411	337	418	350	595	842	6
semilla	420	337	446	350	595	842	6
entera)	448	337	473	350	595	842	6
89,2	489	337	505	350	595	842	6
±	508	337	513	350	595	842	6
0,27	515	337	531	350	595	842	6
Actividad	315	348	350	361	595	842	6
de	353	348	361	361	595	842	6
agua	363	348	380	361	595	842	6
0,983	485	348	505	361	595	842	6
±	508	348	513	361	595	842	6
0,04	515	348	531	361	595	842	6
Capacidad	315	359	353	371	595	842	6
de	355	359	364	371	595	842	6
hidratación	366	359	406	371	595	842	6
(g/semilla)	408	359	447	371	595	842	6
7,28	489	359	505	371	595	842	6
±	508	359	513	371	595	842	6
0,23	515	359	531	371	595	842	6
Índice	315	370	337	382	595	842	6
de	340	370	348	382	595	842	6
hidratación	350	370	391	382	595	842	6
0,53	489	370	505	382	595	842	6
±	508	370	513	382	595	842	6
0,06	515	370	531	382	595	842	6
Capacidad	315	381	353	393	595	842	6
de	355	381	364	393	595	842	6
hinchamiento	366	381	415	393	595	842	6
(mL/semilla)	417	381	464	393	595	842	6
5,56	489	381	505	393	595	842	6
±	508	381	513	393	595	842	6
0,85	515	381	531	393	595	842	6
Índice	315	392	337	404	595	842	6
de	340	392	348	404	595	842	6
hinchamiento	350	392	399	404	595	842	6
0,2	494	392	505	404	595	842	6
±	508	392	513	404	595	842	6
0,10	515	392	531	404	595	842	6
1	312	408	314	414	595	842	6
Expresados	316	407	353	418	595	842	6
como	354	407	372	418	595	842	6
el	374	407	380	418	595	842	6
promedio	382	407	413	418	595	842	6
±	415	407	419	418	595	842	6
DS	421	407	431	418	595	842	6
Propiedades	312	432	367	447	595	842	6
funcionales	370	432	420	447	595	842	6
de	423	432	434	447	595	842	6
los	436	432	448	447	595	842	6
extruidos	451	432	493	447	595	842	6
El	312	463	321	477	595	842	6
IE	326	463	336	477	595	842	6
fue	342	463	355	477	595	842	6
significativamente	361	463	437	477	595	842	6
diferente	443	463	480	477	595	842	6
en	485	463	495	477	595	842	6
las	501	463	512	477	595	842	6
tres	518	463	533	477	595	842	6
temperaturas	312	478	366	492	595	842	6
de	374	478	384	492	595	842	6
extrusión	393	478	432	492	595	842	6
(p˂0,05),	440	478	481	492	595	842	6
resultando	489	478	533	492	595	842	6
mayor	312	493	339	507	595	842	6
a	342	493	347	507	595	842	6
130	350	493	366	507	595	842	6
°C	369	493	380	507	595	842	6
y	384	493	389	507	595	842	6
menor	393	493	419	507	595	842	6
a	423	493	427	507	595	842	6
110	431	493	446	507	595	842	6
°C	450	493	461	507	595	842	6
(Tabla	464	493	491	507	595	842	6
2,	494	493	502	507	595	842	6
Figura	506	493	533	507	595	842	6
3),	312	508	323	522	595	842	6
a	328	508	332	522	595	842	6
medida	337	508	368	522	595	842	6
que	372	508	387	522	595	842	6
se	392	508	401	522	595	842	6
incrementa	405	508	452	522	595	842	6
la	456	508	464	522	595	842	6
temperatura	468	508	519	522	595	842	6
de	523	508	533	522	595	842	6
extrusión,	312	524	354	538	595	842	6
se	358	524	367	538	595	842	6
pudo	372	524	393	538	595	842	6
observar	398	524	434	538	595	842	6
diferencias	439	524	485	538	595	842	6
superiores	490	524	533	538	595	842	6
al	312	539	319	553	595	842	6
50%	327	539	346	553	595	842	6
entre	353	539	374	553	595	842	6
ellas.	381	539	403	553	595	842	6
Así	410	539	425	553	595	842	6
mismo,	432	539	463	553	595	842	6
se	470	539	479	553	595	842	6
observaron	486	539	533	553	595	842	6
diferencias	312	554	358	568	595	842	6
significativas	362	554	417	568	595	842	6
(p˂0,05)	422	554	459	568	595	842	6
por	463	554	477	568	595	842	6
efecto	482	554	507	568	595	842	6
de	511	554	521	568	595	842	6
la	525	554	533	568	595	842	6
humedad.	312	569	353	583	595	842	6
El	357	569	366	583	595	842	6
efecto	370	569	395	583	595	842	6
de	399	569	409	583	595	842	6
la	412	569	420	583	595	842	6
interacción	424	569	470	583	595	842	6
temperatura	474	569	524	583	595	842	6
y	528	569	533	583	595	842	6
humedad	312	584	350	599	595	842	6
mostró	353	584	382	599	595	842	6
diferencias	385	584	431	599	595	842	6
significativas	434	584	490	599	595	842	6
(p˂0,05),	493	584	533	599	595	842	6
resultando	312	600	356	614	595	842	6
mayor	360	600	386	614	595	842	6
a	390	600	395	614	595	842	6
130	399	600	415	614	595	842	6
°C	419	600	430	614	595	842	6
y	434	600	439	614	595	842	6
13%.	443	600	465	614	595	842	6
El	469	600	478	614	595	842	6
IAA	482	600	501	614	595	842	6
resultó	504	600	533	614	595	842	6
significativamente	312	615	389	629	595	842	6
diferente	394	615	431	629	595	842	6
(p˂0,05)	436	615	473	629	595	842	6
para	478	615	496	629	595	842	6
las	501	615	513	629	595	842	6
tres	518	615	533	629	595	842	6
temperaturas,	312	630	369	644	595	842	6
siendo	374	630	401	644	595	842	6
mayor	406	630	433	644	595	842	6
a	439	630	443	644	595	842	6
130	448	630	464	644	595	842	6
°C	469	630	481	644	595	842	6
y	486	630	491	644	595	842	6
menor	496	630	523	644	595	842	6
a	528	630	533	644	595	842	6
110	312	645	327	659	595	842	6
°C.	330	645	344	659	595	842	6
El	347	645	356	659	595	842	6
IAA	360	645	378	659	595	842	6
aumentó	381	645	417	659	595	842	6
conforme	420	645	460	659	595	842	6
se	463	645	472	659	595	842	6
incrementó	475	645	522	659	595	842	6
la	525	645	533	659	595	842	6
temperatura,	312	660	365	675	595	842	6
en	368	660	378	675	595	842	6
40%	382	660	401	675	595	842	6
a	405	660	409	675	595	842	6
120	413	660	429	675	595	842	6
°C	432	660	443	675	595	842	6
respecto	447	660	482	675	595	842	6
a	486	660	490	675	595	842	6
110	494	660	509	675	595	842	6
°C	513	660	524	675	595	842	6
y	528	660	533	675	595	842	6
en	312	676	322	690	595	842	6
19%	325	676	345	690	595	842	6
a	348	676	353	690	595	842	6
130	356	676	372	690	595	842	6
°C	376	676	387	690	595	842	6
respecto	390	676	425	690	595	842	6
a	429	676	433	690	595	842	6
120	437	676	453	690	595	842	6
°C.	456	676	470	690	595	842	6
Por	474	676	488	690	595	842	6
otro	492	676	509	690	595	842	6
lado,	512	676	533	690	595	842	6
el	312	691	319	705	595	842	6
efecto	324	691	349	705	595	842	6
de	354	691	363	705	595	842	6
la	368	691	375	705	595	842	6
interacción	380	691	426	705	595	842	6
temperatura	431	691	481	705	595	842	6
y	485	691	490	705	595	842	6
humedad	494	691	533	705	595	842	6
Rev.	312	771	328	785	595	842	6
Investig.	330	771	360	785	595	842	6
Altoandin.	363	771	404	785	595	842	6
2020;	407	771	430	785	595	842	6
Vol	432	771	447	785	595	842	6
22	450	771	460	785	595	842	6
Nro	463	771	479	785	595	842	6
3	481	771	487	785	595	842	6
263-273	495	771	529	785	595	842	6
Victor	153	67	170	78	595	842	7
Delgado-Soriano,	172	67	223	78	595	842	7
Paola	225	67	242	78	595	842	7
Cortés-Avendaño,	243	67	296	78	595	842	7
Américo	297	67	322	78	595	842	7
Guevara-Pérez	323	67	368	78	595	842	7
&	370	67	374	78	595	842	7
Carlos	376	67	395	78	595	842	7
Vílchez-Perales	396	67	442	78	595	842	7
resultó	62	98	91	112	595	842	7
significativamente	94	98	171	112	595	842	7
diferente	174	98	212	112	595	842	7
(p˂0,05)	215	98	253	112	595	842	7
siendo	256	98	283	112	595	842	7
mayor	62	113	89	127	595	842	7
a	92	113	97	127	595	842	7
130	99	113	115	127	595	842	7
°C	118	113	129	127	595	842	7
y	132	113	137	127	595	842	7
13%.	139	113	161	127	595	842	7
El	164	113	173	127	595	842	7
ISA	176	113	193	127	595	842	7
es	195	113	204	127	595	842	7
significativamente	206	113	283	127	595	842	7
diferente	62	128	100	142	595	842	7
(p˂0,05)	106	128	144	142	595	842	7
para	150	128	168	142	595	842	7
las	174	128	186	142	595	842	7
tres	192	128	207	142	595	842	7
temperaturas	213	128	267	142	595	842	7
de	274	128	283	142	595	842	7
extrusión,	62	143	104	158	595	842	7
siendo	106	143	133	158	595	842	7
mayor	135	143	162	158	595	842	7
a	163	143	168	158	595	842	7
130	170	143	185	158	595	842	7
°C	187	143	198	158	595	842	7
y	200	143	205	158	595	842	7
menor	207	143	234	158	595	842	7
a	235	143	240	158	595	842	7
110	242	143	257	158	595	842	7
°C.	259	143	272	158	595	842	7
El	274	143	283	158	595	842	7
ISA	312	98	329	112	595	842	7
aumenta	331	98	366	112	595	842	7
conforme	369	98	409	112	595	842	7
se	412	98	421	112	595	842	7
incrementa	423	98	470	112	595	842	7
la	473	98	480	112	595	842	7
temperatura	483	98	533	112	595	842	7
de	312	113	322	127	595	842	7
extrusión,	325	113	366	127	595	842	7
observándose	369	113	427	127	595	842	7
un	429	113	440	127	595	842	7
incremento	443	113	490	127	595	842	7
de	493	113	503	127	595	842	7
83%	506	113	525	127	595	842	7
a	528	113	533	127	595	842	7
120	312	128	328	142	595	842	7
°C	330	128	342	142	595	842	7
respecto	344	128	379	142	595	842	7
a	382	128	387	142	595	842	7
110	390	128	405	142	595	842	7
°C	408	128	419	142	595	842	7
y	422	128	427	142	595	842	7
un	430	128	441	142	595	842	7
incremento	443	128	491	142	595	842	7
de	493	128	503	142	595	842	7
33%	506	128	525	142	595	842	7
a	528	128	533	142	595	842	7
130	312	143	328	158	595	842	7
°C	330	143	341	158	595	842	7
respecto	344	143	379	158	595	842	7
a	382	143	386	158	595	842	7
120	389	143	405	158	595	842	7
°C.	407	143	421	158	595	842	7
Tabla	127	169	153	183	595	842	7
2.	155	169	162	183	595	842	7
Efecto	164	169	191	183	595	842	7
de	193	169	202	183	595	842	7
la	204	169	211	183	595	842	7
temperatura	214	169	261	183	595	842	7
y	263	169	268	183	595	842	7
humedad	271	169	307	183	595	842	7
sobre	309	169	331	183	595	842	7
las	333	169	344	183	595	842	7
propiedades	346	169	395	183	595	842	7
funcionales	397	169	443	183	595	842	7
de	445	169	455	183	595	842	7
las	457	169	468	183	595	842	7
semillas	127	180	160	194	595	842	7
extruidas	163	180	199	194	595	842	7
Factores	172	196	208	210	595	842	7
en	211	196	221	210	595	842	7
estudio	223	196	254	210	595	842	7
Propiedades	331	196	384	210	595	842	7
funcionales	386	196	435	210	595	842	7
IE	320	208	331	222	595	842	7
IAA	371	208	389	222	595	842	7
ISA	430	208	446	222	595	842	7
Tratamiento	130	214	184	228	595	842	7
Temperatura	190	214	247	228	595	842	7
Humedad	253	214	296	228	595	842	7
(cm)	316	220	336	234	595	842	7
(%)	372	220	389	234	595	842	7
(%)	430	220	446	234	595	842	7
T1	152	232	163	246	595	842	7
13%	265	232	284	246	595	842	7
1,02	301	232	319	246	595	842	7
±	321	232	327	246	595	842	7
0,03	329	232	347	246	595	842	7
a	347	232	350	241	595	842	7
4,44	356	232	374	246	595	842	7
±	376	232	382	246	595	842	7
0,08	384	232	402	246	595	842	7
a	402	232	405	241	595	842	7
17,77	411	232	434	246	595	842	7
±	436	232	442	246	595	842	7
0,82	444	232	462	246	595	842	7
a	462	232	465	241	595	842	7
110	205	238	220	251	595	842	7
°C	223	238	233	251	595	842	7
T2	152	244	163	257	595	842	7
18%	265	244	284	257	595	842	7
0,98	301	244	319	257	595	842	7
±	321	244	327	257	595	842	7
0,01	329	244	347	257	595	842	7
a	347	243	350	252	595	842	7
4,29	356	244	374	257	595	842	7
±	376	244	381	257	595	842	7
0,05	384	244	402	257	595	842	7
b	402	243	405	252	595	842	7
15,07	411	244	434	257	595	842	7
±	436	244	441	257	595	842	7
0,36	444	244	461	257	595	842	7
b	461	243	465	252	595	842	7
T3	152	256	163	269	595	842	7
13%	265	256	284	269	595	842	7
1,92	301	256	319	269	595	842	7
±	321	256	327	269	595	842	7
0,04	329	256	347	269	595	842	7
b	347	255	350	264	595	842	7
6,03	356	256	374	269	595	842	7
±	376	256	382	269	595	842	7
0,05	384	256	402	269	595	842	7
c	402	255	405	264	595	842	7
28,83	411	256	434	269	595	842	7
±	436	256	442	269	595	842	7
0,76	444	256	462	269	595	842	7
c	462	255	465	264	595	842	7
120	205	261	220	275	595	842	7
°C	223	261	233	275	595	842	7
T4	152	267	163	280	595	842	7
18%	265	267	284	280	595	842	7
1,93	301	267	319	280	595	842	7
±	321	267	327	280	595	842	7
0,03	329	267	347	280	595	842	7
b	347	266	350	275	595	842	7
6,40	356	267	374	280	595	842	7
±	376	267	381	280	595	842	7
0,04	384	267	402	280	595	842	7
d	402	266	405	275	595	842	7
31,40	411	267	434	280	595	842	7
±	436	267	441	280	595	842	7
1,85	444	267	461	280	595	842	7
d	461	266	465	275	595	842	7
T5	152	279	163	292	595	842	7
13%	265	279	284	292	595	842	7
2,58	301	279	319	292	595	842	7
±	321	279	327	292	595	842	7
0,03	329	279	347	292	595	842	7
c	347	278	350	287	595	842	7
7,57	356	279	374	292	595	842	7
±	376	279	382	292	595	842	7
0,02	384	279	402	292	595	842	7
e	402	278	405	287	595	842	7
38,85	411	279	434	292	595	842	7
±	436	279	442	292	595	842	7
1,44	444	279	462	292	595	842	7
e	462	278	465	287	595	842	7
130	205	285	220	298	595	842	7
°C	223	285	233	298	595	842	7
T6	152	290	163	304	595	842	7
18%	265	290	284	304	595	842	7
2,43	301	290	319	304	595	842	7
±	321	290	327	304	595	842	7
0,05	329	290	347	304	595	842	7
d	347	290	350	299	595	842	7
7,17	356	290	374	304	595	842	7
±	377	290	382	304	595	842	7
0,05	385	290	402	304	595	842	7
f	402	290	405	299	595	842	7
41,17	411	290	434	304	595	842	7
±	436	290	442	304	595	842	7
1,10	444	290	462	304	595	842	7
e	462	290	465	299	595	842	7
p	130	303	135	316	595	842	7
(Temperatura*Humedad)	138	302	240	316	595	842	7
0,0230	312	302	340	316	595	842	7
<,0001	366	302	395	316	595	842	7
0,0075	424	302	452	316	595	842	7
110	260	314	275	328	595	842	7
°C	278	314	288	328	595	842	7
1,003	313	314	336	328	595	842	7
c	336	314	338	323	595	842	7
4,365	368	314	390	328	595	842	7
c	390	314	393	323	595	842	7
16,422	423	314	450	328	595	842	7
c	450	314	453	323	595	842	7
Efecto	130	326	157	340	595	842	7
de	159	326	168	340	595	842	7
la	171	326	178	340	595	842	7
Temperatura	181	326	232	340	595	842	7
120	260	326	275	340	595	842	7
°C	278	326	288	340	595	842	7
1,926	313	326	335	340	595	842	7
b	335	326	339	334	595	842	7
6,215	367	326	390	340	595	842	7
b	390	326	394	334	595	842	7
30,114	422	326	450	340	595	842	7
b	450	326	454	334	595	842	7
130	260	337	275	351	595	842	7
°C	278	337	288	351	595	842	7
2,505	313	337	336	351	595	842	7
a	335	337	339	346	595	842	7
7,369	368	337	390	351	595	842	7
a	390	337	393	346	595	842	7
40,012	423	337	450	351	595	842	7
a	450	337	453	346	595	842	7
p	130	350	135	363	595	842	7
(Temperatura)	138	349	196	363	595	842	7
<,0001	312	349	340	363	595	842	7
<,0001	366	349	395	363	595	842	7
<,0001	424	349	452	363	595	842	7
13%	265	361	284	375	595	842	7
1,839	313	361	336	375	595	842	7
a	335	361	339	370	595	842	7
6,013	368	361	390	375	595	842	7
a	390	361	393	370	595	842	7
28,483	423	361	450	375	595	842	7
a	450	361	453	370	595	842	7
Efecto	130	367	157	381	595	842	7
de	159	367	168	381	595	842	7
la	171	367	178	381	595	842	7
Humedad	181	367	220	381	595	842	7
18%	265	373	284	387	595	842	7
1,779	313	373	335	387	595	842	7
b	335	373	339	382	595	842	7
5,953	368	373	390	387	595	842	7
a	390	373	393	382	595	842	7
29,211	423	373	450	387	595	842	7
a	450	373	453	382	595	842	7
p	130	385	135	399	595	842	7
(Humedad)	138	385	184	399	595	842	7
0,019	314	385	337	399	595	842	7
0,078	369	385	392	399	595	842	7
0,266	427	385	449	399	595	842	7
Resultados	127	401	163	412	595	842	7
expresados	165	401	200	412	595	842	7
como	202	401	220	412	595	842	7
el	222	401	228	412	595	842	7
promedio	230	401	260	412	595	842	7
±	262	401	266	412	595	842	7
DS.	268	401	280	412	595	842	7
(a-f)	127	411	136	418	595	842	7
letras	138	411	155	421	595	842	7
diferentes	157	411	189	421	595	842	7
en	191	411	199	421	595	842	7
la	201	411	206	421	595	842	7
misma	208	411	230	421	595	842	7
columna	232	411	259	421	595	842	7
indican	261	411	285	421	595	842	7
diferencia	287	411	319	421	595	842	7
estadística	321	411	354	421	595	842	7
(p˂0,05).	356	411	387	421	595	842	7
IE:	127	420	137	430	595	842	7
índice	139	420	159	430	595	842	7
de	161	420	168	430	595	842	7
expansión;	170	420	205	430	595	842	7
IAA:	207	420	223	430	595	842	7
índice	225	420	245	430	595	842	7
de	247	420	254	430	595	842	7
absorción	256	420	287	430	595	842	7
de	289	420	297	430	595	842	7
agua;	299	420	316	430	595	842	7
ISA:	318	420	333	430	595	842	7
índice	335	420	355	430	595	842	7
de	357	420	364	430	595	842	7
solubilidad	367	420	402	430	595	842	7
de	404	420	412	430	595	842	7
agua.	414	420	431	430	595	842	7
T1	277	444	287	455	595	842	7
T2	423	444	432	455	595	842	7
T3	277	547	286	558	595	842	7
T4	423	547	432	558	595	842	7
T5	278	651	287	662	595	842	7
T6	423	651	432	662	595	842	7
Figura	153	751	181	764	595	842	7
3.	184	751	191	764	595	842	7
Semillas	194	750	228	764	595	842	7
de	231	750	240	764	595	842	7
pajuro	242	750	268	764	595	842	7
extruidas	271	750	307	764	595	842	7
a	310	750	314	764	595	842	7
diferentes	317	750	356	764	595	842	7
tratamientos	359	750	408	764	595	842	7
Rev.	62	771	78	785	595	842	7
Investig.	81	771	111	785	595	842	7
Altoandin.	114	771	154	785	595	842	7
2020;	157	771	180	785	595	842	7
Vol	183	771	197	785	595	842	7
22	200	771	210	785	595	842	7
Nro	213	771	229	785	595	842	7
3	232	771	237	785	595	842	7
263-273	245	771	279	785	595	842	7
-269-	509	773	526	783	595	842	7
Características	106	67	149	78	595	842	8
físico-químicas	151	67	195	78	595	842	8
de	197	67	204	78	595	842	8
las	206	67	214	78	595	842	8
semillas	216	67	240	78	595	842	8
de	242	67	249	78	595	842	8
pajuro	251	67	269	78	595	842	8
(Erythrina	271	67	299	78	595	842	8
edulis	301	67	318	78	595	842	8
Triana)	320	67	340	78	595	842	8
y	342	67	346	78	595	842	8
propiedades	347	67	383	78	595	842	8
funcionales	385	67	418	78	595	842	8
después	420	67	445	78	595	842	8
de	447	67	454	78	595	842	8
la	456	67	461	78	595	842	8
extrusión	463	67	490	78	595	842	8
DISCUSIÓN	62	98	121	112	595	842	8
Propiedades	312	98	367	112	595	842	8
funcionales	370	98	420	112	595	842	8
de	423	98	434	112	595	842	8
los	436	98	448	112	595	842	8
extruidos	451	98	493	112	595	842	8
Características	62	128	130	143	595	842	8
físico-químicas	137	128	204	143	595	842	8
de	211	128	222	143	595	842	8
las	229	128	241	143	595	842	8
semillas	248	128	283	143	595	842	8
enteras	62	143	95	158	595	842	8
El	312	128	321	143	595	842	8
IE	325	128	335	143	595	842	8
obtenido	338	128	375	143	595	842	8
en	378	128	388	143	595	842	8
T5	391	128	403	143	595	842	8
(2,58	407	128	428	143	595	842	8
cm)	432	128	448	143	595	842	8
fue	452	128	465	143	595	842	8
superior	469	128	503	143	595	842	8
a	506	128	511	143	595	842	8
1,64	515	128	533	143	595	842	8
cm	312	144	325	158	595	842	8
reportado	327	144	367	158	595	842	8
por	369	144	383	158	595	842	8
Aro	385	144	401	158	595	842	8
&	403	144	412	158	595	842	8
Calcin	414	144	441	158	595	842	8
(2019)	443	144	471	158	595	842	8
en	474	144	484	158	595	842	8
una	486	144	501	158	595	842	8
mezcla	503	144	533	158	595	842	8
de	312	159	322	173	595	842	8
granos,	325	159	356	173	595	842	8
cereales	359	159	393	173	595	842	8
y	396	159	402	173	595	842	8
legumbres.	405	159	451	173	595	842	8
Al	454	159	465	173	595	842	8
respecto,	468	159	506	173	595	842	8
Wang	509	159	533	173	595	842	8
et	312	174	319	188	595	842	8
al.	322	174	333	188	595	842	8
(2020)	336	174	364	188	595	842	8
mencionan	366	174	413	188	595	842	8
que	415	174	431	188	595	842	8
el	434	174	441	188	595	842	8
IE	444	174	454	188	595	842	8
disminuye	457	174	501	188	595	842	8
a	504	174	508	188	595	842	8
bajas	511	174	533	188	595	842	8
temperaturas	312	189	366	203	595	842	8
de	371	189	381	203	595	842	8
extrusión,	385	189	427	203	595	842	8
generando	432	189	476	203	595	842	8
un	480	189	491	203	595	842	8
producto	496	189	533	203	595	842	8
denso	312	204	336	219	595	842	8
y	343	204	348	219	595	842	8
duro	355	204	374	219	595	842	8
por	381	204	395	219	595	842	8
gelatinización	401	204	460	219	595	842	8
incompleta	467	204	513	219	595	842	8
del	520	204	533	219	595	842	8
almidón,	312	220	349	234	595	842	8
ello	352	220	367	234	595	842	8
explica	370	220	401	234	595	842	8
lo	404	220	412	234	595	842	8
ocurrido	415	220	450	234	595	842	8
en	453	220	463	234	595	842	8
los	466	220	478	234	595	842	8
tratamientos	481	220	533	234	595	842	8
T1	312	235	323	249	595	842	8
y	327	235	332	249	595	842	8
T2	335	235	347	249	595	842	8
que	351	235	366	249	595	842	8
presentaron	369	235	418	249	595	842	8
aproximadamente	422	235	497	249	595	842	8
50%	500	235	520	249	595	842	8
de	523	235	533	249	595	842	8
partículas	312	250	353	264	595	842	8
de	355	250	365	264	595	842	8
semillas	368	250	402	264	595	842	8
crudas.	405	250	435	264	595	842	8
El	62	174	72	188	595	842	8
porcentaje	73	174	117	188	595	842	8
de	119	174	129	188	595	842	8
proteína	131	174	165	188	595	842	8
cruda	167	174	190	188	595	842	8
fue	192	174	205	188	595	842	8
superior	207	174	241	188	595	842	8
a	243	174	248	188	595	842	8
16,5%	249	174	277	188	595	842	8
y	278	174	283	188	595	842	8
el	62	189	70	203	595	842	8
porcentaje	71	189	115	203	595	842	8
de	116	189	126	203	595	842	8
fibra	127	189	147	203	595	842	8
menor	148	189	175	203	595	842	8
a	176	189	181	203	595	842	8
5,9%,	182	189	206	203	595	842	8
valores	208	189	238	203	595	842	8
reportados	239	189	283	203	595	842	8
por	62	204	76	218	595	842	8
Intiquilla	79	204	117	218	595	842	8
et	120	204	127	218	595	842	8
al.	130	204	140	218	595	842	8
(2016).	143	204	173	218	595	842	8
Los	176	204	191	218	595	842	8
valores	194	204	224	218	595	842	8
del	227	204	240	218	595	842	8
contenido	242	204	283	218	595	842	8
de	62	219	72	234	595	842	8
grasa,	75	219	100	234	595	842	8
ceniza	102	219	129	234	595	842	8
y	132	219	137	234	595	842	8
energía	140	219	171	234	595	842	8
fueron	173	219	201	234	595	842	8
inferiores	203	219	244	234	595	842	8
a	246	219	251	234	595	842	8
1,02%,	254	219	283	234	595	842	8
4,58%	62	235	89	249	595	842	8
y	93	235	98	249	595	842	8
394,7	102	235	125	249	595	842	8
kcal,	129	235	149	249	595	842	8
respectivamente	152	235	221	249	595	842	8
(Villafuerte	224	235	272	249	595	842	8
et	276	235	283	249	595	842	8
al.,	62	250	75	264	595	842	8
2019).	79	250	106	264	595	842	8
En	110	250	122	264	595	842	8
cuanto	125	250	153	264	595	842	8
al	157	250	165	264	595	842	8
tamaño,	169	250	202	264	595	842	8
la	206	250	213	264	595	842	8
clasificación	217	250	270	264	595	842	8
de	274	250	283	264	595	842	8
las	62	265	74	279	595	842	8
semillas	76	265	111	279	595	842	8
entre	113	265	134	279	595	842	8
mediano	136	265	172	279	595	842	8
y	174	265	180	279	595	842	8
grande	182	265	210	279	595	842	8
se	213	265	221	279	595	842	8
dio	224	265	237	279	595	842	8
en	239	265	249	279	595	842	8
función	251	265	283	279	595	842	8
a	62	280	67	294	595	842	8
lo	73	280	81	294	595	842	8
establecido	86	280	133	294	595	842	8
por	139	280	153	294	595	842	8
Mejía,	158	280	186	294	595	842	8
Jaramillo,	191	280	233	294	595	842	8
&	238	280	246	294	595	842	8
Barrera	252	280	283	294	595	842	8
(1993),	62	295	93	310	595	842	8
quienes	96	295	128	310	595	842	8
determinaron	130	295	186	310	595	842	8
que	189	295	204	310	595	842	8
semillas	207	295	241	310	595	842	8
de	244	295	254	310	595	842	8
pajuro	257	295	283	310	595	842	8
con	62	311	78	325	595	842	8
dimensiones	80	311	132	325	595	842	8
entre	135	311	156	325	595	842	8
1,55–2,03	158	311	200	325	595	842	8
cm	203	311	215	325	595	842	8
de	218	311	228	325	595	842	8
ancho	230	311	255	325	595	842	8
y	257	311	263	325	595	842	8
3,98	265	311	283	325	595	842	8
cm	62	326	75	340	595	842	8
de	80	326	90	340	595	842	8
largo	94	326	115	340	595	842	8
se	120	326	128	340	595	842	8
consideran	133	326	178	340	595	842	8
semillas	183	326	217	340	595	842	8
medianas,	222	326	264	340	595	842	8
con	268	326	283	340	595	842	8
dimensiones	62	341	115	355	595	842	8
de	119	341	129	355	595	842	8
2,02–2,65	133	341	175	355	595	842	8
cm	179	341	192	355	595	842	8
de	196	341	206	355	595	842	8
ancho	210	341	235	355	595	842	8
y	239	341	244	355	595	842	8
6,00	248	341	267	355	595	842	8
cm	271	341	283	355	595	842	8
de	62	356	72	370	595	842	8
largo	76	356	97	370	595	842	8
se	101	356	110	370	595	842	8
consideran	114	356	159	370	595	842	8
grandes;	163	356	199	370	595	842	8
confirmándose	203	356	264	370	595	842	8
con	268	356	283	370	595	842	8
el	62	371	70	386	595	842	8
peso	74	371	93	386	595	842	8
de	97	371	107	386	595	842	8
100	111	371	127	386	595	842	8
semillas	131	371	166	386	595	842	8
de	170	371	180	386	595	842	8
pajuro,	184	371	213	386	595	842	8
que	217	371	233	386	595	842	8
superan	237	371	269	386	595	842	8
en	274	371	283	386	595	842	8
3	62	387	68	401	595	842	8
veces	71	387	95	401	595	842	8
el	98	387	106	401	595	842	8
peso	110	387	129	401	595	842	8
en	133	387	143	401	595	842	8
100	146	387	162	401	595	842	8
semillas	166	387	200	401	595	842	8
de	204	387	214	401	595	842	8
haba	218	387	237	401	595	842	8
(138,5	241	387	268	401	595	842	8
g),	272	387	283	401	595	842	8
reportado	62	402	103	416	595	842	8
por	105	402	119	416	595	842	8
Karatas,	124	402	159	416	595	842	8
Günay,	162	402	192	416	595	842	8
&	194	402	203	416	595	842	8
Sayar	205	402	229	416	595	842	8
(2017).	232	402	262	416	595	842	8
Respecto	62	432	101	446	595	842	8
a	104	432	109	446	595	842	8
su	113	432	122	446	595	842	8
constitución,	126	432	179	446	595	842	8
los	183	432	195	446	595	842	8
valores	199	432	229	446	595	842	8
encontrados	233	432	283	446	595	842	8
en	62	447	72	462	595	842	8
semillas	74	447	109	462	595	842	8
de	111	447	120	462	595	842	8
pajuro,	122	447	152	462	595	842	8
concuerdan	154	447	202	462	595	842	8
con	204	447	219	462	595	842	8
la	221	447	229	462	595	842	8
FAO	231	447	251	462	595	842	8
(2017),	253	447	283	462	595	842	8
que	62	463	78	477	595	842	8
indican	82	463	113	477	595	842	8
que	117	463	132	477	595	842	8
las	137	463	148	477	595	842	8
legumbres,	153	463	199	477	595	842	8
están	203	463	225	477	595	842	8
conformadas	229	463	283	477	595	842	8
por	62	478	76	492	595	842	8
89%	81	478	100	492	595	842	8
de	105	478	115	492	595	842	8
cotiledón,	120	478	162	492	595	842	8
1%	166	478	180	492	595	842	8
de	185	478	195	492	595	842	8
embrión	200	478	235	492	595	842	8
y	240	478	245	492	595	842	8
10%	250	478	269	492	595	842	8
de	274	478	283	492	595	842	8
cáscara.	62	493	96	507	595	842	8
El	100	493	109	507	595	842	8
embrión	112	493	147	507	595	842	8
es	151	493	160	507	595	842	8
la	163	493	171	507	595	842	8
entrada	175	493	206	507	595	842	8
principal	209	493	247	507	595	842	8
de	250	493	260	507	595	842	8
agua	264	493	283	507	595	842	8
a	62	508	67	522	595	842	8
la	70	508	78	522	595	842	8
semilla,	81	508	114	522	595	842	8
y	117	508	122	522	595	842	8
la	126	508	133	522	595	842	8
cáscara	136	508	167	522	595	842	8
conformada	170	508	221	522	595	842	8
por	224	508	238	522	595	842	8
sustancias	241	508	283	522	595	842	8
hidrofóbicas	62	524	115	538	595	842	8
como	120	524	144	538	595	842	8
cera,	149	524	170	538	595	842	8
polisacáridos	175	524	231	538	595	842	8
de	236	524	246	538	595	842	8
lignina,	252	524	283	538	595	842	8
pectina,	62	539	95	553	595	842	8
quinonas,	99	539	140	553	595	842	8
suberina,	144	539	182	553	595	842	8
cutina	187	539	212	553	595	842	8
y	216	539	222	553	595	842	8
fenoles,	226	539	259	553	595	842	8
es	263	539	272	553	595	842	8
la	276	539	283	553	595	842	8
responsable	62	554	112	568	595	842	8
de	115	554	125	568	595	842	8
la	128	554	135	568	595	842	8
impermeabilidad	138	554	209	568	595	842	8
en	212	554	222	568	595	842	8
las	225	554	237	568	595	842	8
legumbres	240	554	283	568	595	842	8
(Miano,	62	569	96	583	595	842	8
García,	103	569	133	583	595	842	8
&	140	569	148	583	595	842	8
Augusto,	154	569	192	583	595	842	8
2015).	199	569	226	583	595	842	8
Es	233	569	243	583	595	842	8
así	250	569	262	583	595	842	8
que	268	569	283	583	595	842	8
estos	62	584	83	598	595	842	8
componentes	90	584	146	598	595	842	8
jugaron	152	584	184	598	595	842	8
un	191	584	202	598	595	842	8
papel	208	584	231	598	595	842	8
importante	238	584	283	598	595	842	8
en	62	600	72	614	595	842	8
los	76	600	88	614	595	842	8
valores	92	600	122	614	595	842	8
de	126	600	136	614	595	842	8
capacidad	140	600	182	614	595	842	8
de	185	600	195	614	595	842	8
hidratación	199	600	246	614	595	842	8
(7,28	250	600	272	614	595	842	8
g/	275	600	283	614	595	842	8
semillas),	62	615	103	629	595	842	8
índice	107	615	133	629	595	842	8
de	137	615	147	629	595	842	8
hidratación	151	615	198	629	595	842	8
(0,53)	202	615	228	629	595	842	8
y	232	615	237	629	595	842	8
capacidad	242	615	283	629	595	842	8
de	62	630	72	644	595	842	8
hinchamiento	76	630	134	644	595	842	8
(5,56	138	630	160	644	595	842	8
mL/semilla)	164	630	215	644	595	842	8
en	219	630	229	644	595	842	8
las	233	630	245	644	595	842	8
semillas	249	630	283	644	595	842	8
de	62	645	72	659	595	842	8
pajuro,	76	645	106	659	595	842	8
que	110	645	125	659	595	842	8
resultaron	129	645	171	659	595	842	8
superiores	175	645	218	659	595	842	8
a	222	645	227	659	595	842	8
lo	231	645	239	659	595	842	8
reportado	243	645	283	659	595	842	8
por	62	660	76	674	595	842	8
Adebowale	81	660	129	674	595	842	8
et	135	660	142	674	595	842	8
al.	148	660	158	674	595	842	8
(2005),	164	660	195	674	595	842	8
quienes	200	660	232	674	595	842	8
obtuvieron	238	660	283	674	595	842	8
valores	62	676	93	690	595	842	8
de	98	676	107	690	595	842	8
0,2	112	676	125	690	595	842	8
g/semilla,	130	676	171	690	595	842	8
0,23	176	676	195	690	595	842	8
y	200	676	205	690	595	842	8
0,26	210	676	228	690	595	842	8
mL/semilla,	233	676	283	690	595	842	8
respectivamente,	62	691	133	705	595	842	8
en	137	691	147	705	595	842	8
frejol	150	691	173	705	595	842	8
mucuna,	177	691	213	705	595	842	8
a	216	691	221	705	595	842	8
excepción	224	691	267	705	595	842	8
del	271	691	283	705	595	842	8
índice	62	706	88	720	595	842	8
de	91	706	101	720	595	842	8
hinchamiento	103	706	160	720	595	842	8
que	163	706	178	720	595	842	8
fue	181	706	194	720	595	842	8
igual.	197	706	220	720	595	842	8
-270-	69	773	87	783	595	842	8
Respecto	312	280	350	295	595	842	8
al	355	280	363	295	595	842	8
IAA,	368	280	389	295	595	842	8
el	394	280	402	295	595	842	8
valor	407	280	429	295	595	842	8
de	434	280	444	295	595	842	8
T5	448	280	460	295	595	842	8
(7,57%)	465	280	499	295	595	842	8
resultó	504	280	533	295	595	842	8
superior	312	296	346	310	595	842	8
a	353	296	358	310	595	842	8
6,10%	365	296	392	310	595	842	8
reportado	399	296	439	310	595	842	8
por	446	296	460	310	595	842	8
Aro	467	296	483	310	595	842	8
&	490	296	498	310	595	842	8
Calcín	506	296	533	310	595	842	8
(2019).	312	311	342	325	595	842	8
Al	348	311	358	325	595	842	8
respecto,	364	311	401	325	595	842	8
Ye	407	311	418	325	595	842	8
et	424	311	431	325	595	842	8
al.	437	311	447	325	595	842	8
(2018)	453	311	481	325	595	842	8
mencionan	487	311	533	325	595	842	8
que	312	326	327	340	595	842	8
temperaturas	330	326	384	340	595	842	8
mayores	388	326	423	340	595	842	8
mejoran	427	326	461	340	595	842	8
el	464	326	472	340	595	842	8
IAA,	475	326	496	340	595	842	8
creando	500	326	533	340	595	842	8
espacios	312	341	347	355	595	842	8
más	351	341	368	355	595	842	8
abiertos	371	341	404	355	595	842	8
en	407	341	417	355	595	842	8
la	420	341	428	355	595	842	8
estructura	431	341	473	355	595	842	8
de	476	341	486	355	595	842	8
la	489	341	496	355	595	842	8
muestra	500	341	533	355	595	842	8
que	312	356	327	371	595	842	8
permiten	334	356	372	371	595	842	8
la	379	356	387	371	595	842	8
absorción	394	356	435	371	595	842	8
de	442	356	452	371	595	842	8
agua	459	356	479	371	595	842	8
cuando	486	356	517	371	595	842	8
se	524	356	533	371	595	842	8
rehidratan.	312	372	357	386	595	842	8
Los	312	402	328	416	595	842	8
tratamientos	332	402	384	416	595	842	8
T5	387	402	399	416	595	842	8
y	403	402	408	416	595	842	8
T6	412	402	424	416	595	842	8
con	428	402	443	416	595	842	8
mayor	447	402	474	416	595	842	8
ISA,	478	402	497	416	595	842	8
reflejan	501	402	533	416	595	842	8
un	312	417	322	431	595	842	8
mejor	331	417	355	431	595	842	8
resultado	364	417	402	431	595	842	8
respecto	411	417	446	431	595	842	8
al	455	417	462	431	595	842	8
porcentaje	471	417	514	431	595	842	8
de	523	417	533	431	595	842	8
sólidos	312	432	342	447	595	842	8
solubles	345	432	379	447	595	842	8
de	383	432	393	447	595	842	8
los	396	432	409	447	595	842	8
extruidos,	412	432	454	447	595	842	8
al	457	432	465	447	595	842	8
respecto	468	432	503	447	595	842	8
Jafari,	507	432	533	447	595	842	8
Koocheki,	312	448	355	462	595	842	8
&	359	448	367	462	595	842	8
Milani	370	448	398	462	595	842	8
(2017),	401	448	432	462	595	842	8
manifiestan	435	448	484	462	595	842	8
que	487	448	502	462	595	842	8
el	506	448	513	462	595	842	8
ISA	517	448	533	462	595	842	8
es	312	463	321	477	595	842	8
directamente	323	463	377	477	595	842	8
proporcional	380	463	434	477	595	842	8
al	436	463	444	477	595	842	8
contenido	447	463	488	477	595	842	8
de	491	463	501	477	595	842	8
sólidos	503	463	533	477	595	842	8
solubles	312	478	346	492	595	842	8
como	349	478	372	492	595	842	8
los	375	478	387	492	595	842	8
carbohidratos.	390	478	449	492	595	842	8
CONCLUSIONES	312	508	396	523	595	842	8
El	312	539	321	553	595	842	8
estudio	322	539	353	553	595	842	8
demostró	354	539	393	553	595	842	8
las	394	539	406	553	595	842	8
características	407	539	467	553	595	842	8
físico-químicas	468	539	533	553	595	842	8
de	312	554	322	568	595	842	8
las	325	554	336	568	595	842	8
semillas	339	554	374	568	595	842	8
de	377	554	387	568	595	842	8
pajuro	390	554	417	568	595	842	8
y	420	554	425	568	595	842	8
el	428	554	436	568	595	842	8
efecto	439	554	464	568	595	842	8
de	467	554	477	568	595	842	8
las	480	554	492	568	595	842	8
variables	495	554	533	568	595	842	8
de	312	569	322	583	595	842	8
proceso	325	569	358	583	595	842	8
sobre	361	569	384	583	595	842	8
las	387	569	399	583	595	842	8
propiedades	402	569	453	583	595	842	8
funcionales	456	569	504	583	595	842	8
de	507	569	517	583	595	842	8
los	521	569	533	583	595	842	8
extruidos.	312	584	354	599	595	842	8
Evidenciándose,	312	615	381	629	595	842	8
que	391	615	407	629	595	842	8
la	417	615	425	629	595	842	8
composición	435	615	489	629	595	842	8
química	499	615	533	629	595	842	8
es	312	630	321	644	595	842	8
similar	327	630	356	644	595	842	8
a	363	630	367	644	595	842	8
otras	374	630	394	644	595	842	8
legumbres,	401	630	447	644	595	842	8
sin	454	630	466	644	595	842	8
embargo,	473	630	512	644	595	842	8
son	518	630	533	644	595	842	8
superiores	312	645	355	659	595	842	8
en	363	645	373	659	595	842	8
peso,	381	645	402	659	595	842	8
dimensiones,	410	645	465	659	595	842	8
capacidad	473	645	515	659	595	842	8
de	523	645	533	659	595	842	8
hidratación	312	660	359	675	595	842	8
e	362	660	366	675	595	842	8
hinchamiento,	369	660	429	675	595	842	8
lo	432	660	440	675	595	842	8
que	442	660	458	675	595	842	8
se	460	660	469	675	595	842	8
traduce	472	660	502	675	595	842	8
en	505	660	515	675	595	842	8
una	518	660	533	675	595	842	8
mayor	312	676	339	690	595	842	8
permeabilidad	342	676	402	690	595	842	8
de	406	676	416	690	595	842	8
la	419	676	427	690	595	842	8
semilla	431	676	461	690	595	842	8
al	464	676	472	690	595	842	8
estar	476	676	495	690	595	842	8
inmerso	499	676	533	690	595	842	8
en	312	691	322	705	595	842	8
un	324	691	335	705	595	842	8
medio	337	691	364	705	595	842	8
acuoso.	366	691	398	705	595	842	8
Rev.	312	771	328	785	595	842	8
Investig.	330	771	360	785	595	842	8
Altoandin.	363	771	404	785	595	842	8
2020;	407	771	430	785	595	842	8
Vol	432	771	447	785	595	842	8
22	450	771	460	785	595	842	8
Nro	463	771	479	785	595	842	8
3	481	771	487	785	595	842	8
263-273	495	771	529	785	595	842	8
Victor	153	67	170	78	595	842	9
Delgado-Soriano,	172	67	223	78	595	842	9
Paola	225	67	242	78	595	842	9
Cortés-Avendaño,	243	67	296	78	595	842	9
Américo	297	67	322	78	595	842	9
Guevara-Pérez	323	67	368	78	595	842	9
&	370	67	374	78	595	842	9
Carlos	376	67	395	78	595	842	9
Vílchez-Perales	396	67	442	78	595	842	9
Las	62	98	78	112	595	842	9
semillas	82	98	116	112	595	842	9
extruidas	120	98	159	112	595	842	9
a	163	98	167	112	595	842	9
mayores	171	98	207	112	595	842	9
temperaturas	211	98	265	112	595	842	9
y	269	98	275	112	595	842	9
a	279	98	283	112	595	842	9
menores	62	113	98	127	595	842	9
humedades,	102	113	152	127	595	842	9
mostraron	156	113	198	127	595	842	9
mejores	203	113	236	127	595	842	9
índices	240	113	270	127	595	842	9
de	274	113	283	127	595	842	9
expansión,	62	128	108	142	595	842	9
absorción	111	128	152	142	595	842	9
de	155	128	165	142	595	842	9
agua	168	128	188	142	595	842	9
y	192	128	197	142	595	842	9
solubilidad	200	128	247	142	595	842	9
en	250	128	260	142	595	842	9
agua	264	128	283	142	595	842	9
en	62	143	72	158	595	842	9
comparación	75	143	129	158	595	842	9
con	132	143	147	158	595	842	9
otros	150	143	171	158	595	842	9
extruidos.	173	143	215	158	595	842	9
Las	62	174	78	188	595	842	9
características	80	174	139	188	595	842	9
observadas	142	174	188	188	595	842	9
de	191	174	201	188	595	842	9
las	203	174	215	188	595	842	9
semillas	217	174	251	188	595	842	9
enteras	254	174	283	188	595	842	9
como	62	189	86	203	595	842	9
extruidas,	92	189	133	203	595	842	9
permite	139	189	171	203	595	842	9
señalar	177	189	207	203	595	842	9
al	213	189	221	203	595	842	9
pajuro	227	189	254	203	595	842	9
como	260	189	283	203	595	842	9
un	62	204	73	218	595	842	9
alimento	77	204	114	218	595	842	9
potencial	118	204	156	218	595	842	9
para	160	204	178	218	595	842	9
el	182	204	190	218	595	842	9
desarrollo	194	204	236	218	595	842	9
de	240	204	250	218	595	842	9
nuevos	254	204	283	218	595	842	9
productos	62	219	104	234	595	842	9
que	110	219	125	234	595	842	9
permitirán	132	219	176	234	595	842	9
a	182	219	187	234	595	842	9
los	193	219	206	234	595	842	9
procesadores	212	219	267	234	595	842	9
de	274	219	283	234	595	842	9
alimentos	62	235	103	249	595	842	9
satisfacer	106	235	145	249	595	842	9
las	148	235	160	249	595	842	9
necesidades	162	235	213	249	595	842	9
del	215	235	228	249	595	842	9
consumidor.	231	235	282	249	595	842	9
REFERENCIAS	62	265	138	279	595	842	9
BIBLIOGRÁFICAS	140	265	232	279	595	842	9
Adebowale,	62	295	113	310	595	842	9
Y.,	116	295	128	310	595	842	9
Adeyemi,	131	295	172	310	595	842	9
A.,	175	295	188	310	595	842	9
&	191	295	199	310	595	842	9
Oshodi,	203	295	236	310	595	842	9
A.	239	295	249	310	595	842	9
(2005).	253	295	283	310	595	842	9
Variability	85	311	129	325	595	842	9
in	133	311	142	325	595	842	9
the	146	311	158	325	595	842	9
physicochemical,	162	311	236	325	595	842	9
nutritional	240	311	283	325	595	842	9
and	85	326	100	340	595	842	9
antinutritional	106	326	166	340	595	842	9
attributes	171	326	210	340	595	842	9
of	216	326	225	340	595	842	9
six	231	326	243	340	595	842	9
Mucuna	249	326	283	340	595	842	9
species.	85	341	118	355	595	842	9
Food	122	341	144	355	595	842	9
Chemistry,	148	341	193	355	595	842	9
89(1):	196	341	222	355	595	842	9
37–48.	226	341	255	355	595	842	9
http://	258	341	283	355	595	842	9
dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.01.084	85	356	271	370	595	842	9
AOAC.	62	371	95	386	595	842	9
(2005).	99	371	129	386	595	842	9
Official	133	371	165	386	595	842	9
Methods	168	371	205	386	595	842	9
of	209	371	218	386	595	842	9
Analysis	221	371	258	386	595	842	9
(18th	261	371	283	386	595	842	9
ed.).	85	387	104	401	595	842	9
Gaithersburg,	106	387	164	401	595	842	9
MD:	166	387	186	401	595	842	9
Association	188	387	238	401	595	842	9
of	240	387	249	401	595	842	9
Official	252	387	283	401	595	842	9
Analytical	85	402	129	416	595	842	9
Chemists.	131	402	173	416	595	842	9
Aro,	62	417	81	431	595	842	9
J.,	89	417	98	431	595	842	9
&	105	417	114	431	595	842	9
Calcin,	121	417	151	431	595	842	9
M.	158	417	170	431	595	842	9
(2019).	178	417	208	431	595	842	9
Elaboración	215	417	266	431	595	842	9
de	274	417	283	431	595	842	9
una	85	432	100	446	595	842	9
mezcla	108	432	137	446	595	842	9
alimenticia	145	432	192	446	595	842	9
a	199	432	204	446	595	842	9
base	211	432	230	446	595	842	9
de	237	432	247	446	595	842	9
quinua	255	432	283	446	595	842	9
(Chenopodium	85	447	147	462	595	842	9
quinoa	162	448	191	462	595	842	9
Willd),	205	447	234	462	595	842	9
Cañihua	248	447	283	462	595	842	9
(Chenopodium	85	463	147	477	595	842	9
pallidicaule	155	463	205	477	595	842	9
Aellen),	213	463	247	477	595	842	9
cebada	254	463	283	477	595	842	9
(Hordeum	85	478	128	492	595	842	9
vulgare	133	478	165	492	595	842	9
L.),	170	478	185	492	595	842	9
maíz	191	478	211	492	595	842	9
(Zea	217	478	236	492	595	842	9
mays	241	478	263	492	595	842	9
L.),	268	478	283	492	595	842	9
haba	85	493	105	507	595	842	9
(Vicia	107	493	132	507	595	842	9
faba	135	493	153	507	595	842	9
L.)	156	493	168	507	595	842	9
y	171	493	176	507	595	842	9
soya	179	493	198	507	595	842	9
(Glycine	200	493	237	507	595	842	9
max	239	493	257	507	595	842	9
Merr)	259	493	283	507	595	842	9
por	85	508	99	522	595	842	9
proceso	102	508	135	522	595	842	9
de	138	508	148	522	595	842	9
cocción	152	508	184	522	595	842	9
-	188	508	191	522	595	842	9
extrusión.	194	508	236	522	595	842	9
Journal	239	508	272	522	595	842	9
of	275	508	283	522	595	842	9
High	85	524	106	538	595	842	9
Andean	109	524	141	538	595	842	9
Research,	144	524	185	538	595	842	9
21(2):	188	524	213	538	595	842	9
293–303.	216	524	256	538	595	842	9
http://	258	524	283	538	595	842	9
dx.doi.org/10.18271/ria.2019.506	85	539	226	553	595	842	9
Bessada,	62	554	99	568	595	842	9
S.,	101	554	112	568	595	842	9
Barreira,	114	554	151	568	595	842	9
J.,	153	554	162	568	595	842	9
&	164	554	172	568	595	842	9
Oliveira,	174	554	211	568	595	842	9
B.	213	554	222	568	595	842	9
(2019).	224	554	255	568	595	842	9
Pulses	257	554	283	568	595	842	9
and	85	569	100	583	595	842	9
food	103	569	122	583	595	842	9
security:	124	569	160	583	595	842	9
Dietary	163	569	194	583	595	842	9
protein,	197	569	229	583	595	842	9
digestibility,	231	569	283	583	595	842	9
bioactive	85	584	124	598	595	842	9
and	128	584	143	598	595	842	9
functional	147	584	190	598	595	842	9
properties.	194	584	239	598	595	842	9
Trends	243	584	271	598	595	842	9
in	275	584	283	598	595	842	9
Food	85	600	107	614	595	842	9
Science	110	600	142	614	595	842	9
&	145	600	153	614	595	842	9
Technology,	156	600	206	614	595	842	9
93:53–68.	209	600	252	614	595	842	9
https://	254	600	283	614	595	842	9
doi.org/10.1016/j.tifs.2019.08.022	85	615	229	629	595	842	9
Dalbhagat,	62	630	108	644	595	842	9
C.,	110	630	122	644	595	842	9
Kumar,	124	630	155	644	595	842	9
D.,	156	630	169	644	595	842	9
&	171	630	179	644	595	842	9
Mishra,	181	630	213	644	595	842	9
H.	215	630	225	644	595	842	9
(2019).	226	630	257	644	595	842	9
Effect	258	630	283	644	595	842	9
of	85	645	94	659	595	842	9
extrusion	99	645	138	659	595	842	9
processing	144	645	189	659	595	842	9
on	194	645	205	659	595	842	9
physicochemical,	210	645	283	659	595	842	9
functional	85	660	128	674	595	842	9
and	135	660	150	674	595	842	9
nutritional	157	660	201	674	595	842	9
characteristics	208	660	268	674	595	842	9
of	275	660	283	674	595	842	9
rice	85	676	101	690	595	842	9
and	104	676	119	690	595	842	9
rice-based	123	676	166	690	595	842	9
products:	169	676	208	690	595	842	9
A	211	676	218	690	595	842	9
review.	221	676	252	690	595	842	9
Trends	255	676	283	690	595	842	9
in	85	691	93	705	595	842	9
Food	96	691	118	705	595	842	9
Science	121	691	154	705	595	842	9
&	157	691	165	705	595	842	9
Technology,	168	691	220	705	595	842	9
85:	223	691	236	705	595	842	9
226	239	691	255	705	595	842	9
-	258	691	262	705	595	842	9
240.	265	691	283	705	595	842	9
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.01.001	85	706	258	720	595	842	9
FAO.	62	721	85	735	595	842	9
(2017).	89	721	120	735	595	842	9
The	124	721	140	735	595	842	9
future	144	721	168	735	595	842	9
of	173	721	181	735	595	842	9
food	185	721	203	735	595	842	9
and	207	721	223	735	595	842	9
agriculture	227	721	274	735	595	842	9
–	278	721	283	735	595	842	9
Trends	85	737	113	751	595	842	9
and	118	737	133	751	595	842	9
challenges.	138	737	185	751	595	842	9
Recuperado	190	736	240	751	595	842	9
de	244	736	254	751	595	842	9
http://	258	736	283	751	595	842	9
www.fao.org/3/a-i6583e.pdf	85	752	204	766	595	842	9
Rev.	62	771	78	785	595	842	9
Investig.	81	771	111	785	595	842	9
Altoandin.	114	771	154	785	595	842	9
2020;	157	771	180	785	595	842	9
Vol	183	771	197	785	595	842	9
22	200	771	210	785	595	842	9
Nro	213	771	229	785	595	842	9
3	232	771	237	785	595	842	9
263-273	245	771	279	785	595	842	9
Grasso,	312	98	344	112	595	842	9
S.	348	98	356	112	595	842	9
(2020).	360	98	391	112	595	842	9
Extruded	395	98	433	112	595	842	9
snacks	437	98	465	112	595	842	9
from	469	98	489	112	595	842	9
industrial	493	98	533	112	595	842	9
by-products:	334	113	388	127	595	842	9
A	390	113	398	127	595	842	9
review.	400	113	430	127	595	842	9
Trends	433	113	462	127	595	842	9
in	465	113	473	127	595	842	9
Food	476	113	498	127	595	842	9
Science	501	113	533	127	595	842	9
&	334	128	343	142	595	842	9
Technology,	350	128	400	142	595	842	9
99:	407	128	421	142	595	842	9
284	428	128	444	142	595	842	9
-	451	128	455	142	595	842	9
294.	462	128	480	142	595	842	9
https://doi.	488	128	533	142	595	842	9
org/10.1016/j.tifs.2020.03.012	334	143	462	158	595	842	9
Gulisano,	312	159	352	173	595	842	9
A.,	357	159	370	173	595	842	9
Alves,	375	159	402	173	595	842	9
S.,	407	159	418	173	595	842	9
Martins,	424	159	459	173	595	842	9
J.,	465	159	474	173	595	842	9
&	479	159	488	173	595	842	9
Trindade,	493	159	533	173	595	842	9
L.	334	174	344	188	595	842	9
(2019).	348	174	378	188	595	842	9
Genetics	383	174	419	188	595	842	9
and	424	174	439	188	595	842	9
Breeding	443	174	482	188	595	842	9
of	486	174	495	188	595	842	9
Lupinus	499	174	533	188	595	842	9
mutabilis:	334	189	377	203	595	842	9
An	388	189	401	203	595	842	9
Emerging	413	189	454	203	595	842	9
Protein	467	189	497	203	595	842	9
Crop.	509	189	533	203	595	842	9
Frontiers	334	204	374	218	595	842	9
in	376	204	384	218	595	842	9
Plant	386	204	409	218	595	842	9
Science.	411	204	446	218	595	842	9
10:1385.	448	204	485	218	595	842	9
https://doi.	488	204	533	218	595	842	9
org/10.3389/fpls.2019.01385	335	219	457	234	595	842	9
Hoang,	312	235	342	249	595	842	9
N.,	345	235	358	249	595	842	9
Tóth,	360	235	382	249	595	842	9
K.,	384	235	397	249	595	842	9
&	399	235	408	249	595	842	9
Stacey,	410	235	440	249	595	842	9
G.	442	235	452	249	595	842	9
(2020).	454	235	485	249	595	842	9
The	487	235	503	249	595	842	9
role	506	235	522	249	595	842	9
of	524	235	533	249	595	842	9
microRNAs	335	250	385	264	595	842	9
in	387	250	395	264	595	842	9
the	397	250	410	264	595	842	9
legume–Rhizobium	412	250	493	264	595	842	9
nitrogen-	494	250	533	264	595	842	9
fixing	335	265	359	279	595	842	9
symbiosis.	367	265	412	279	595	842	9
Journal	420	265	452	279	595	842	9
of	460	265	468	279	595	842	9
Experimental	476	265	533	279	595	842	9
Botany,	335	280	367	294	595	842	9
71(5):	382	280	408	294	595	842	9
1668–1680.	423	280	473	294	595	842	9
https://doi.	488	280	533	294	595	842	9
org/10.1093/jxb/eraa018	335	295	438	310	595	842	9
Honců,	312	311	342	325	595	842	9
I.,	347	311	355	325	595	842	9
Sluková,	359	311	396	325	595	842	9
M.,	401	311	415	325	595	842	9
Vaculova,	419	311	461	325	595	842	9
K.,	465	311	478	325	595	842	9
Sedlackova,	482	311	533	325	595	842	9
I.,	335	326	343	340	595	842	9
Wiege,	346	326	375	340	595	842	9
B.,	378	326	390	340	595	842	9
&	393	326	401	340	595	842	9
Fehling,	404	326	439	340	595	842	9
E.	442	326	451	340	595	842	9
(2016).	453	326	484	340	595	842	9
The	487	326	503	340	595	842	9
effects	506	326	533	340	595	842	9
of	335	341	343	355	595	842	9
extrusion	348	341	387	355	595	842	9
on	391	341	402	355	595	842	9
the	406	341	419	355	595	842	9
content	423	341	454	355	595	842	9
and	458	341	474	355	595	842	9
properties	478	341	520	355	595	842	9
of	524	341	533	355	595	842	9
dietary	335	356	364	370	595	842	9
fibre	370	356	390	370	595	842	9
components	396	356	447	370	595	842	9
in	454	356	462	370	595	842	9
various	469	356	500	370	595	842	9
barley	507	356	533	370	595	842	9
cultivars.	335	371	373	386	595	842	9
Journal	377	372	410	386	595	842	9
of	413	372	421	386	595	842	9
Cereal	425	372	453	386	595	842	9
Science,	457	372	491	386	595	842	9
68:	495	372	508	386	595	842	9
132–	512	371	533	386	595	842	9
139.	335	387	353	401	595	842	9
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2016.01.012	358	387	529	401	595	842	9
Huang,	312	402	342	416	595	842	9
Y.,	346	402	357	416	595	842	9
Ma,	360	402	377	416	595	842	9
Y.,	380	402	392	416	595	842	9
Tsai,	395	402	415	416	595	842	9
Y.,	418	402	429	416	595	842	9
&	433	402	441	416	595	842	9
Chang,	445	402	475	416	595	842	9
S.	478	402	487	416	595	842	9
(2019).	490	402	521	416	595	842	9
In	524	402	533	416	595	842	9
vitro	335	417	354	431	595	842	9
hypoglycemic,	359	417	421	431	595	842	9
cholesterol-lowering	426	417	513	431	595	842	9
and	518	417	533	431	595	842	9
fermentation	335	432	388	446	595	842	9
capacities	395	432	436	446	595	842	9
of	443	432	452	446	595	842	9
fiber-rich	459	432	498	446	595	842	9
orange	504	432	533	446	595	842	9
pomace	335	448	367	462	595	842	9
as	370	448	379	462	595	842	9
affected	382	448	416	462	595	842	9
by	419	448	429	462	595	842	9
extrusion.	433	448	474	462	595	842	9
International	478	448	533	462	595	842	9
Journal	335	463	367	477	595	842	9
of	381	463	389	477	595	842	9
Biological	403	463	447	477	595	842	9
Macromolecules,	461	463	533	477	595	842	9
124:	335	478	353	492	595	842	9
796–801.	371	478	410	492	595	842	9
https://doi.org/10.1016/j.	428	478	533	492	595	842	9
ijbiomac.2018.11.249	335	493	426	507	595	842	9
Hussein,	312	508	348	522	595	842	9
A.,	352	508	365	522	595	842	9
Hussein,	370	508	406	522	595	842	9
M.,	411	508	425	522	595	842	9
Salama,	430	508	463	522	595	842	9
M.,	468	508	482	522	595	842	9
Hamed,	487	508	520	522	595	842	9
I.,	524	508	533	522	595	842	9
Fouda,	335	524	363	538	595	842	9
K.,	365	524	378	538	595	842	9
&	380	524	388	538	595	842	9
Mohamed,	390	524	435	538	595	842	9
R.	437	524	447	538	595	842	9
(2018).	449	524	479	538	595	842	9
Formulation	481	524	533	538	595	842	9
and	335	539	350	553	595	842	9
Evaluation	357	539	403	553	595	842	9
of	410	539	419	553	595	842	9
Functional	426	539	471	553	595	842	9
Cookies	479	539	513	553	595	842	9
for	521	539	533	553	595	842	9
Improving	335	554	379	568	595	842	9
Health	382	554	410	568	595	842	9
of	413	554	422	568	595	842	9
Primary	425	554	458	568	595	842	9
School	461	554	491	568	595	842	9
Children.	494	554	533	568	595	842	9
Pakistan	335	569	371	583	595	842	9
Journal	381	569	413	583	595	842	9
of	423	569	431	583	595	842	9
Biological	441	569	485	583	595	842	9
Sciences,	494	569	533	583	595	842	9
21:	335	585	348	598	595	842	9
401–408.	363	584	403	598	595	842	9
https://doi.org/10.3923/	434	584	533	598	595	842	9
pjbs.2018.401.408.	335	600	415	614	595	842	9
International	312	615	365	629	595	842	9
Plant	374	615	396	629	595	842	9
Genetic	405	615	438	629	595	842	9
Resources	446	615	490	629	595	842	9
Institute	499	615	533	629	595	842	9
(IPGRI).	335	630	372	644	595	842	9
(2001).	389	630	420	644	595	842	9
Phaseolus	438	630	481	644	595	842	9
vulgaris	499	630	533	644	595	842	9
descriptors.	335	645	384	659	595	842	9
Recuperado	387	645	437	659	595	842	9
de	440	645	450	659	595	842	9
https://n9.cl/77svs	452	645	529	659	595	842	9
Intiquilla,	312	660	353	675	595	842	9
A.,	359	660	372	675	595	842	9
Jiménez-Aliaga,	379	660	448	675	595	842	9
K.,	455	660	468	675	595	842	9
Zavaleta,	475	660	514	675	595	842	9
A.,	520	660	533	675	595	842	9
Arnao,	335	676	363	690	595	842	9
I.,	369	676	378	690	595	842	9
Peña,	384	676	407	690	595	842	9
C.,	412	676	425	690	595	842	9
Chávez-Hidalgo,	430	676	502	690	595	842	9
E.,	507	676	519	690	595	842	9
&	525	676	533	690	595	842	9
Hernández-Ledesma,	335	691	424	705	595	842	9
B.	433	691	443	705	595	842	9
(2016).	452	691	483	705	595	842	9
Erythrina	492	691	533	705	595	842	9
edulis	335	706	360	720	595	842	9
(Pajuro)	365	706	399	720	595	842	9
Seed	404	706	424	720	595	842	9
Protein:	429	706	463	720	595	842	9
A	467	706	475	720	595	842	9
New	479	706	499	720	595	842	9
Source	504	706	533	720	595	842	9
of	335	721	343	735	595	842	9
Antioxidant	352	721	402	735	595	842	9
Peptides.	411	721	449	735	595	842	9
Natural	458	721	491	735	595	842	9
Product	499	721	533	735	595	842	9
Communications,	335	737	408	751	595	842	9
11(6):	411	737	436	751	595	842	9
781–786.	438	736	478	751	595	842	9
https://doi.org/10.1177/1934578X1601100620	312	752	507	766	595	842	9
-271-	509	773	526	783	595	842	9
Características	106	67	149	78	595	842	10
físico-químicas	151	67	195	78	595	842	10
de	197	67	204	78	595	842	10
las	206	67	214	78	595	842	10
semillas	216	67	240	78	595	842	10
de	242	67	249	78	595	842	10
pajuro	251	67	269	78	595	842	10
(Erythrina	271	67	299	78	595	842	10
edulis	301	67	318	78	595	842	10
Triana)	320	67	340	78	595	842	10
y	342	67	346	78	595	842	10
propiedades	347	67	383	78	595	842	10
funcionales	385	67	418	78	595	842	10
después	420	67	445	78	595	842	10
de	447	67	454	78	595	842	10
la	456	67	461	78	595	842	10
extrusión	463	67	490	78	595	842	10
Jafari,	62	98	88	112	595	842	10
M.,	95	98	110	112	595	842	10
Koocheki,	116	98	160	112	595	842	10
A.,	166	98	178	112	595	842	10
&	185	98	193	112	595	842	10
Milani,	200	98	231	112	595	842	10
E.	237	98	246	112	595	842	10
(2017).	253	98	283	112	595	842	10
Effect	85	113	110	127	595	842	10
of	119	113	127	127	595	842	10
extrusion	136	113	175	127	595	842	10
cooking	184	113	218	127	595	842	10
on	226	113	237	127	595	842	10
chemical	246	113	283	127	595	842	10
structure,	85	128	124	142	595	842	10
morphology,	127	128	180	142	595	842	10
crystallinity	182	128	232	142	595	842	10
and	234	128	249	142	595	842	10
thermal	251	128	283	142	595	842	10
properties	85	143	127	158	595	842	10
of	130	143	138	158	595	842	10
sorghum	141	143	177	158	595	842	10
flour	180	143	200	158	595	842	10
extrudates.	202	143	248	158	595	842	10
Journal	251	144	283	158	595	842	10
of	85	159	93	173	595	842	10
Cereal	97	159	125	173	595	842	10
Science,	129	159	164	173	595	842	10
75:	168	159	182	173	595	842	10
324–331.	186	159	225	173	595	842	10
http://dx.doi.	229	159	283	173	595	842	10
org/10.1016/j.jcs.2017.05.005	85	174	211	188	595	842	10
Jones,	62	189	88	203	595	842	10
O.	90	189	100	203	595	842	10
(2016).	102	189	133	203	595	842	10
Recent	134	189	163	203	595	842	10
advances	165	189	204	203	595	842	10
in	205	189	214	203	595	842	10
the	215	189	228	203	595	842	10
functionality	230	189	283	203	595	842	10
of	85	204	94	218	595	842	10
non-animal	97	204	145	218	595	842	10
sourced	148	204	181	218	595	842	10
proteins	184	204	218	218	595	842	10
contributing	221	204	272	218	595	842	10
to	275	204	283	218	595	842	10
their	85	219	104	234	595	842	10
use	106	219	120	234	595	842	10
in	122	219	130	234	595	842	10
meat	132	219	152	234	595	842	10
analogs.	154	219	189	234	595	842	10
Current	190	220	223	234	595	842	10
Opinion	225	220	260	234	595	842	10
Food	261	220	283	234	595	842	10
Science,	85	235	120	249	595	842	10
7:	129	235	137	249	595	842	10
7–13.	146	235	170	249	595	842	10
https://doi.org/10.1016/j.	179	235	283	249	595	842	10
cofs.2015.08.002	85	250	158	264	595	842	10
Karatas,	62	265	97	279	595	842	10
C.,	103	265	115	279	595	842	10
Günay,	122	265	152	279	595	842	10
D.,	158	265	171	279	595	842	10
&	177	265	185	279	595	842	10
Sayar,	191	265	217	279	595	842	10
S.	223	265	232	279	595	842	10
(2017).	238	265	269	279	595	842	10
In	275	265	283	279	595	842	10
vitro	85	280	104	294	595	842	10
evaluation	110	280	154	294	595	842	10
of	159	280	168	294	595	842	10
whole	173	280	199	294	595	842	10
faba	204	280	222	294	595	842	10
bean	228	280	248	294	595	842	10
and	253	280	268	294	595	842	10
its	274	280	283	294	595	842	10
seed	85	295	104	310	595	842	10
coat	108	295	126	310	595	842	10
as	131	295	139	310	595	842	10
a	144	295	149	310	595	842	10
potential	154	295	190	310	595	842	10
source	195	295	223	310	595	842	10
of	227	295	236	310	595	842	10
functional	241	295	283	310	595	842	10
food	85	311	104	325	595	842	10
components	113	311	164	325	595	842	10
Selen.	173	311	199	325	595	842	10
Food	207	311	229	325	595	842	10
Chemistry,	238	311	283	325	595	842	10
230:	85	326	104	340	595	842	10
182–188.	122	326	161	340	595	842	10
https://doi.org/10.1016/j.	179	326	283	340	595	842	10
foodchem.2017.03.037	85	341	182	355	595	842	10
Koksel,	62	356	95	370	595	842	10
F.,	101	356	111	370	595	842	10
&	118	356	126	370	595	842	10
Masatcioglu,	132	356	186	370	595	842	10
M.	193	356	205	370	595	842	10
(2018).	211	356	242	370	595	842	10
Physical	248	356	283	370	595	842	10
properties	85	371	127	386	595	842	10
of	129	371	138	386	595	842	10
puffed	139	371	166	386	595	842	10
yellow	168	371	196	386	595	842	10
pea	198	371	213	386	595	842	10
snacks	215	371	243	386	595	842	10
produced	244	371	283	386	595	842	10
by	85	387	96	401	595	842	10
nitrogen	102	387	137	401	595	842	10
gas	143	387	157	401	595	842	10
assisted	163	387	196	401	595	842	10
extrusion	202	387	241	401	595	842	10
cooking.	247	387	283	401	595	842	10
LWT	85	402	105	416	595	842	10
-	107	402	111	416	595	842	10
Food	113	402	135	416	595	842	10
Science	137	402	169	416	595	842	10
Technology,	172	402	222	416	595	842	10
93:	224	402	237	416	595	842	10
592	240	402	255	416	595	842	10
–	258	402	263	416	595	842	10
598.	265	402	283	416	595	842	10
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.04.011	85	417	258	431	595	842	10
Leal,	62	432	84	446	595	842	10
M.,	92	432	106	446	595	842	10
Alves,	113	432	141	446	595	842	10
R.,	148	432	161	446	595	842	10
&	169	432	177	446	595	842	10
Hanazaki,	185	432	227	446	595	842	10
N.	235	432	245	446	595	842	10
(2018).	253	432	283	446	595	842	10
Knowledge,	85	448	136	462	595	842	10
use,	139	448	156	462	595	842	10
and	159	448	174	462	595	842	10
disuse	177	448	204	462	595	842	10
of	207	448	216	462	595	842	10
unconventional	219	448	283	462	595	842	10
food	85	463	104	477	595	842	10
plants.	125	463	153	477	595	842	10
Journal	173	463	206	477	595	842	10
Ethnobiology	227	463	283	477	595	842	10
Ethnomedicine,	85	478	151	492	595	842	10
14:6.	157	478	178	492	595	842	10
https://doi.org/10.1186/	185	478	283	492	595	842	10
s13002-018-0209-8	85	493	168	507	595	842	10
Mejía,	62	508	89	522	595	842	10
M.,	96	508	110	522	595	842	10
Jaramillo,	116	508	158	522	595	842	10
A.,	163	508	176	522	595	842	10
&	182	508	190	522	595	842	10
Barrera,	196	508	231	522	595	842	10
N.	237	508	247	522	595	842	10
(1993).	253	508	283	522	595	842	10
Estudios	85	524	121	538	595	842	10
preliminares	123	524	175	538	595	842	10
sobre	177	524	200	538	595	842	10
desarrollo	202	524	244	538	595	842	10
y	246	524	251	538	595	842	10
manejo	253	524	283	538	595	842	10
de	85	539	95	553	595	842	10
la	99	539	106	553	595	842	10
semilla	110	539	140	553	595	842	10
de	144	539	154	553	595	842	10
chachafruto,	158	539	210	553	595	842	10
Erythrina	214	539	255	553	595	842	10
edulis	258	539	283	553	595	842	10
Triana.	85	554	115	568	595	842	10
Universidad	121	554	172	568	595	842	10
Nacional	179	554	217	568	595	842	10
de	223	554	233	568	595	842	10
Colombia.	239	554	283	568	595	842	10
Acta	85	569	104	583	595	842	10
Agronómica,	111	569	165	583	595	842	10
43(1-	171	569	194	583	595	842	10
4):	201	569	212	583	595	842	10
57–68.	219	569	248	583	595	842	10
https://	254	569	283	583	595	842	10
n9.cl/x570	85	584	130	598	595	842	10
Meng,	62	600	89	614	595	842	10
X.,	94	600	107	614	595	842	10
Threinen,	111	600	152	614	595	842	10
D.,	156	600	169	614	595	842	10
Hansen,	174	600	208	614	595	842	10
M.,	212	600	227	614	595	842	10
&	231	600	239	614	595	842	10
Driedger,	244	600	283	614	595	842	10
D.	85	615	95	629	595	842	10
(2010).	100	615	130	629	595	842	10
Effects	135	615	164	629	595	842	10
of	168	615	177	629	595	842	10
extrusion	181	615	220	629	595	842	10
conditions	225	615	269	629	595	842	10
on	273	615	283	629	595	842	10
system	85	630	114	644	595	842	10
parameters	119	630	165	644	595	842	10
and	169	630	184	644	595	842	10
physical	189	630	224	644	595	842	10
properties	228	630	270	644	595	842	10
of	275	630	283	644	595	842	10
a	85	645	90	659	595	842	10
chickpea	94	645	131	659	595	842	10
flour-based	136	645	183	659	595	842	10
snack.	187	645	214	659	595	842	10
Food	218	645	240	659	595	842	10
Research	245	645	283	659	595	842	10
International,	85	661	143	675	595	842	10
43(2):	153	661	179	675	595	842	10
650–658.	189	660	228	675	595	842	10
https://doi.	238	660	283	675	595	842	10
org/10.1016/j.foodres.2009.07.016	85	676	231	690	595	842	10
Miano,	62	691	92	705	595	842	10
A.,	100	691	113	705	595	842	10
García,	120	691	151	705	595	842	10
J.,	159	691	168	705	595	842	10
&	176	691	184	705	595	842	10
Augusto,	192	691	230	705	595	842	10
P.	238	691	245	705	595	842	10
(2015).	253	691	283	705	595	842	10
Correlation	85	706	133	720	595	842	10
between	140	706	175	720	595	842	10
morphology,	183	706	236	720	595	842	10
hydration	243	706	283	720	595	842	10
kinetics	85	721	118	735	595	842	10
and	122	721	137	735	595	842	10
mathematical	141	721	198	735	595	842	10
models	202	721	232	735	595	842	10
on	237	721	247	735	595	842	10
Andean	251	721	283	735	595	842	10
lupin	85	736	107	751	595	842	10
(Lupinus	111	736	149	751	595	842	10
mutabilis	153	737	192	751	595	842	10
Sweet)	197	736	226	751	595	842	10
grains.	231	736	259	751	595	842	10
LWT	264	737	284	751	595	842	10
-	85	752	89	766	595	842	10
Food	94	752	116	766	595	842	10
Science	121	752	153	766	595	842	10
Technology,	158	752	208	766	595	842	10
61(2):	213	752	239	766	595	842	10
290–298.	244	752	283	766	595	842	10
-272-	69	773	87	783	595	842	10
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.12.032	334	98	508	112	595	842	10
Nevara,	312	113	345	127	595	842	10
G.,	350	113	363	127	595	842	10
Yea,	368	113	386	127	595	842	10
C.,	392	113	404	127	595	842	10
Karim,	409	113	439	127	595	842	10
R.,	444	113	456	127	595	842	10
Muhammad,	461	113	515	127	595	842	10
K.,	520	113	533	127	595	842	10
&	334	128	343	142	595	842	10
Ghazali,	351	128	386	142	595	842	10
H.	394	128	405	142	595	842	10
(2018).	413	128	444	142	595	842	10
Effects	452	128	481	142	595	842	10
of	489	128	498	142	595	842	10
moist-	506	128	533	142	595	842	10
heat	334	143	352	158	595	842	10
treatments	364	143	407	158	595	842	10
on	419	143	429	158	595	842	10
color	441	143	463	158	595	842	10
improvement,	474	143	533	158	595	842	10
physicochemical,	334	159	408	173	595	842	10
antioxidant,	416	159	466	173	595	842	10
and	474	159	490	173	595	842	10
resistant	498	159	533	173	595	842	10
starch	334	174	360	188	595	842	10
properties	364	174	406	188	595	842	10
of	411	174	420	188	595	842	10
drum-dried	425	174	472	188	595	842	10
purple	477	174	504	188	595	842	10
sweet	509	174	533	188	595	842	10
potato	334	189	361	203	595	842	10
powder.	369	189	403	203	595	842	10
Journal	411	189	444	203	595	842	10
of	453	189	461	203	595	842	10
Food	469	189	492	203	595	842	10
Process	500	189	533	203	595	842	10
Engineering,	334	204	389	218	595	842	10
42(1):	402	204	428	218	595	842	10
e12951.	441	204	475	218	595	842	10
https://doi.	488	204	533	218	595	842	10
org/10.1111/jfpe.12951	334	219	432	234	595	842	10
Nyombaire,	312	235	362	249	595	842	10
G.,	367	235	380	249	595	842	10
Siddiq,	385	235	415	249	595	842	10
M.,	420	235	435	249	595	842	10
&	440	235	448	249	595	842	10
Dolan,	454	235	482	249	595	842	10
K.	487	235	497	249	595	842	10
(2011).	503	235	533	249	595	842	10
Physico-chemical	334	250	409	264	595	842	10
and	419	250	434	264	595	842	10
sensory	444	250	476	264	595	842	10
quality	485	250	515	264	595	842	10
of	524	250	533	264	595	842	10
extruded	334	265	371	279	595	842	10
light	378	265	397	279	595	842	10
red	404	265	417	279	595	842	10
kidney	424	265	453	279	595	842	10
bean	460	265	479	279	595	842	10
(Phaseolus	486	265	533	279	595	842	10
vulgaris	334	280	369	294	595	842	10
L.)	375	280	387	294	595	842	10
porridge.	393	280	432	294	595	842	10
LWT	437	280	458	294	595	842	10
-	463	280	467	294	595	842	10
Food	473	280	495	294	595	842	10
Science	501	280	533	294	595	842	10
and	334	296	350	310	595	842	10
Technology,	356	296	406	310	595	842	10
44:	412	296	426	310	595	842	10
1597–1602.	432	295	482	310	595	842	10
https://doi.	488	295	533	310	595	842	10
org/10.1016/j.lwt.2011.02.016	334	311	462	325	595	842	10
Seth,	312	326	333	340	595	842	10
D.,	339	326	352	340	595	842	10
Badwaik.,	358	326	401	340	595	842	10
L	407	326	414	340	595	842	10
&	419	326	428	340	595	842	10
Ganapathy,	434	326	481	340	595	842	10
V.	487	326	496	340	595	842	10
(2015).	502	326	533	340	595	842	10
Effect	334	341	359	355	595	842	10
of	364	341	373	355	595	842	10
feed	378	341	396	355	595	842	10
composition,	401	341	455	355	595	842	10
moisture	460	341	497	355	595	842	10
content	502	341	533	355	595	842	10
and	334	356	350	370	595	842	10
extrusion	361	356	400	370	595	842	10
temperature	411	356	461	370	595	842	10
on	472	356	483	370	595	842	10
extrudate	494	356	533	370	595	842	10
characteristics	334	371	395	386	595	842	10
of	400	371	409	386	595	842	10
yam-corn-rice	414	371	474	386	595	842	10
based	480	371	503	386	595	842	10
snack	509	371	533	386	595	842	10
food.	334	387	356	401	595	842	10
Journal	359	387	392	401	595	842	10
of	394	387	402	401	595	842	10
Food	405	387	427	401	595	842	10
Science	430	387	462	401	595	842	10
and	464	387	480	401	595	842	10
Technology,	483	387	533	401	595	842	10
52(3):	334	402	360	416	595	842	10
1830–1838.	372	402	422	416	595	842	10
https://doi.org/10.1007/	434	402	533	416	595	842	10
s13197-013-1181-x	334	417	417	431	595	842	10
Sharififar,	312	432	354	446	595	842	10
A.,	355	432	367	446	595	842	10
Nazari,	369	432	400	446	595	842	10
M.,	401	432	416	446	595	842	10
&	417	432	426	446	595	842	10
Asghari,	427	432	462	446	595	842	10
H.	464	432	474	446	595	842	10
(2015).	476	432	506	446	595	842	10
Effect	508	432	533	446	595	842	10
of	334	448	343	462	595	842	10
ultrasonic	349	448	390	462	595	842	10
waves	396	448	422	462	595	842	10
on	428	448	438	462	595	842	10
seed	444	448	462	462	595	842	10
germination	468	448	519	462	595	842	10
of	524	448	533	462	595	842	10
Atriplex	334	463	369	477	595	842	10
lentiformis,	373	463	422	477	595	842	10
Cuminum	426	463	468	477	595	842	10
cyminum,	472	463	514	477	595	842	10
and	518	463	533	477	595	842	10
Zygophyllum	334	478	392	492	595	842	10
eurypterum.	396	478	447	492	595	842	10
Journal	451	478	484	492	595	842	10
of	488	478	496	492	595	842	10
Applied	500	478	533	492	595	842	10
Research	334	493	373	507	595	842	10
on	378	493	388	507	595	842	10
Medicinal	393	493	435	507	595	842	10
and	440	493	456	507	595	842	10
Aromatic	460	493	499	507	595	842	10
Plants,	503	493	533	507	595	842	10
2(3):102–104.	334	509	394	522	595	842	10
http://dx.doi.org/10.1016/j.	419	508	533	522	595	842	10
jarmap.2015.05.003	334	524	419	538	595	842	10
Singh,	312	539	339	553	595	842	10
S.,	345	539	356	553	595	842	10
Gamlath,	362	539	401	553	595	842	10
S.,	407	539	418	553	595	842	10
&	424	539	433	553	595	842	10
Wakeling,	438	539	481	553	595	842	10
L.	487	539	496	553	595	842	10
(2007).	502	539	533	553	595	842	10
Nutritional	334	554	381	568	595	842	10
aspects	390	554	420	568	595	842	10
of	430	554	439	568	595	842	10
food	448	554	467	568	595	842	10
extrusion:	477	554	519	568	595	842	10
a	528	554	533	568	595	842	10
review.	334	569	365	583	595	842	10
International	368	569	424	583	595	842	10
Journal	427	569	460	583	595	842	10
of	464	569	472	583	595	842	10
Food	475	569	497	583	595	842	10
Science	501	569	533	583	595	842	10
and	334	585	350	598	595	842	10
Technology,	359	585	409	598	595	842	10
42:	418	585	431	598	595	842	10
916–929.	440	584	479	598	595	842	10
https://doi.	488	584	533	598	595	842	10
org/10.1111/j.1365-2621.2006.01309.x	334	600	499	614	595	842	10
Stojceska,	312	615	355	629	595	842	10
V.,	356	615	368	629	595	842	10
Ainsworth,	369	615	416	629	595	842	10
P.,	418	615	428	629	595	842	10
Plunkett,	429	615	467	629	595	842	10
A.,	468	615	481	629	595	842	10
&	483	615	491	629	595	842	10
Ibanoglu,	493	615	533	629	595	842	10
S.	334	630	343	644	595	842	10
(2009).	345	630	376	644	595	842	10
The	378	630	394	644	595	842	10
effect	396	630	420	644	595	842	10
of	422	630	431	644	595	842	10
extrusion	433	630	472	644	595	842	10
cooking	474	630	508	644	595	842	10
using	510	630	533	644	595	842	10
different	334	645	370	659	595	842	10
water	372	645	395	659	595	842	10
feed	397	645	415	659	595	842	10
rates	416	645	436	659	595	842	10
on	438	645	449	659	595	842	10
the	450	645	463	659	595	842	10
quality	465	645	494	659	595	842	10
of	496	645	504	659	595	842	10
ready-	506	645	533	659	595	842	10
to-eat	334	660	358	675	595	842	10
snacks	365	660	393	675	595	842	10
made	399	660	422	675	595	842	10
from	428	660	448	675	595	842	10
food	455	660	474	675	595	842	10
by-products.	480	660	533	675	595	842	10
Food	334	676	357	690	595	842	10
Chemistry,	363	676	408	690	595	842	10
114(1):	414	676	444	690	595	842	10
226–232.	450	676	490	690	595	842	10
http://	508	676	533	690	595	842	10
dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.09.043.	334	691	523	705	595	842	10
Villafuerte,	312	706	359	720	595	842	10
F.,	364	706	374	720	595	842	10
Pérez,	379	706	404	720	595	842	10
E.,	409	706	421	720	595	842	10
Mahfoud,	425	706	466	720	595	842	10
A.,	470	706	483	720	595	842	10
Valero,	487	706	517	720	595	842	10
Y.,	521	706	533	720	595	842	10
&	334	721	343	735	595	842	10
Pérez,	346	721	372	735	595	842	10
A.	374	721	384	735	595	842	10
(2019).	387	721	418	735	595	842	10
Obtención	421	721	465	735	595	842	10
de	468	721	478	735	595	842	10
hidrolizados	481	721	533	735	595	842	10
proteicos	334	736	373	751	595	842	10
bajos	380	736	402	751	595	842	10
en	409	736	419	751	595	842	10
fenilalanina	426	736	475	751	595	842	10
a	482	736	487	751	595	842	10
partir	493	736	516	751	595	842	10
de	523	736	533	751	595	842	10
suero	334	752	357	766	595	842	10
dulce	361	752	384	766	595	842	10
de	387	752	397	766	595	842	10
leche	401	752	423	766	595	842	10
y	427	752	432	766	595	842	10
chachafruto	435	752	485	766	595	842	10
(Erythrina	489	752	533	766	595	842	10
Rev.	312	771	328	785	595	842	10
Investig.	330	771	360	785	595	842	10
Altoandin.	363	771	404	785	595	842	10
2020;	407	771	430	785	595	842	10
Vol	432	771	447	785	595	842	10
22	450	771	460	785	595	842	10
Nro	463	771	479	785	595	842	10
3	481	771	487	785	595	842	10
263-273	495	771	529	785	595	842	10
Victor	153	67	170	78	595	842	11
Delgado-Soriano,	172	67	223	78	595	842	11
Paola	225	67	242	78	595	842	11
Cortés-Avendaño,	243	67	296	78	595	842	11
Américo	297	67	322	78	595	842	11
Guevara-Pérez	323	67	368	78	595	842	11
&	370	67	374	78	595	842	11
Carlos	376	67	395	78	595	842	11
Vílchez-Perales	396	67	442	78	595	842	11
edulis	85	98	110	112	595	842	11
Triana).	114	98	147	112	595	842	11
Archivos	152	98	189	112	595	842	11
Latinoamericanos	193	98	269	112	595	842	11
de	274	98	283	112	595	842	11
Nutrición,	85	113	128	127	595	842	11
69(1):	131	113	156	127	595	842	11
25–33.	159	113	188	127	595	842	11
https://n9.cl/likz	190	113	259	127	595	842	11
Wang,	62	128	89	142	595	842	11
Z.,	94	128	105	142	595	842	11
Hea,	110	128	130	142	595	842	11
X.,	134	128	147	142	595	842	11
Yana,	151	128	175	142	595	842	11
L.,	179	128	191	142	595	842	11
Wanga,	195	128	227	142	595	842	11
J.,	231	128	241	142	595	842	11
Hub,	245	128	266	142	595	842	11
X.,	271	128	283	142	595	842	11
Sunc,	85	143	109	158	595	842	11
Q.,	115	143	128	158	595	842	11
&	134	143	143	158	595	842	11
Zhang,	149	143	178	158	595	842	11
H.	185	143	195	158	595	842	11
(2020).	202	143	232	158	595	842	11
Enhancing	239	143	283	158	595	842	11
enzymatic	85	159	128	173	595	842	11
hydrolysis	132	159	176	173	595	842	11
of	181	159	189	173	595	842	11
corn	194	159	212	173	595	842	11
stover	217	159	242	173	595	842	11
by	247	159	257	173	595	842	11
twin-	261	159	283	173	595	842	11
screw	85	174	110	188	595	842	11
extrusion	122	174	161	188	595	842	11
pretreatment.	174	174	229	188	595	842	11
Industrial	242	174	283	188	595	842	11
Crops	85	189	110	203	595	842	11
and	114	189	130	203	595	842	11
Products,	134	189	174	203	595	842	11
143:	178	189	197	203	595	842	11
111960.	201	189	234	203	595	842	11
https://doi.	238	189	283	203	595	842	11
org/10.1016/j.indcrop.2019.111960	85	204	233	218	595	842	11
Ye,	62	219	76	234	595	842	11
J.,	80	219	89	234	595	842	11
Hu,	92	219	108	234	595	842	11
X.,	111	219	124	234	595	842	11
Luo,	128	219	147	234	595	842	11
S.,	151	219	162	234	595	842	11
Liu,	165	219	182	234	595	842	11
W.,	186	219	200	234	595	842	11
Chen,	203	219	228	234	595	842	11
J.,	231	219	241	234	595	842	11
Zeng,	244	219	268	234	595	842	11
Z.,	272	219	283	234	595	842	11
&	85	235	93	249	595	842	11
Liu,	98	235	115	249	595	842	11
C.	121	235	130	249	595	842	11
(2018).	135	235	166	249	595	842	11
Properties	171	235	213	249	595	842	11
of	219	235	227	249	595	842	11
Starch	232	235	259	249	595	842	11
after	264	235	283	249	595	842	11
Rev.	62	771	78	785	595	842	11
Investig.	81	771	111	785	595	842	11
Altoandin.	114	771	154	785	595	842	11
2020;	157	771	180	785	595	842	11
Vol	183	771	197	785	595	842	11
22	200	771	210	785	595	842	11
Nro	213	771	229	785	595	842	11
3	232	771	237	785	595	842	11
263-273	245	771	279	785	595	842	11
Extrusion:	334	98	378	112	595	842	11
A	385	98	393	112	595	842	11
Review.	400	98	434	112	595	842	11
Starch,	442	98	471	112	595	842	11
70	479	98	490	112	595	842	11
(11–12).	497	98	533	112	595	842	11
https://doi.org/10.1002/star.201700110	334	113	498	127	595	842	11
Zhang,	312	128	341	142	595	842	11
B.,	346	128	359	142	595	842	11
Liu,	364	128	381	142	595	842	11
G.,	386	128	399	142	595	842	11
Ying,	403	128	426	142	595	842	11
D.,	431	128	444	142	595	842	11
Sanguansria,	449	128	503	142	595	842	11
L.,	508	128	520	142	595	842	11
&	525	128	533	142	595	842	11
Augustina,	334	143	380	158	595	842	11
M.	388	143	400	158	595	842	11
(2017).	407	143	438	158	595	842	11
Effect	445	143	470	158	595	842	11
of	478	143	486	158	595	842	11
extrusion	494	143	533	158	595	842	11
conditions	334	159	378	173	595	842	11
on	382	159	393	173	595	842	11
the	396	159	409	173	595	842	11
physico-chemical	413	159	487	173	595	842	11
properties	491	159	533	173	595	842	11
and	334	174	350	188	595	842	11
in	352	174	360	188	595	842	11
vitro	362	174	382	188	595	842	11
protein	385	174	414	188	595	842	11
digestibility	417	174	467	188	595	842	11
of	469	174	478	188	595	842	11
canola	480	174	508	188	595	842	11
meal.	510	174	533	188	595	842	11
Food	334	189	357	203	595	842	11
Research	359	189	398	203	595	842	11
International,	400	189	458	203	595	842	11
100(1):	460	189	491	203	595	842	11
658–664.	494	189	533	203	595	842	11
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.07.060	334	204	526	218	595	842	11
-273-	509	773	526	783	595	842	11
