Scientia	180	36	212	46	527	763	1
Agropecuaria	214	36	267	46	527	763	1
11(1):	269	36	292	46	527	763	1
83	294	36	303	46	527	763	1
–	305	36	309	46	527	763	1
93	311	36	321	46	527	763	1
(2020)	323	36	347	46	527	763	1
SCIENTIA	84	55	104	62	527	763	1
AGROPECUARIA	77	63	111	70	527	763	1
a.	264	60	273	70	527	763	1
Facultad	387	63	417	71	527	763	1
de	418	63	427	71	527	763	1
Ciencias	429	63	458	71	527	763	1
Agropecuarias	397	71	448	79	527	763	1
Scientia	176	70	232	87	527	763	1
Agropecuaria	235	70	329	87	527	763	1
Website:	147	93	177	101	527	763	1
http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop	179	93	358	101	527	763	1
Universidad	392	86	422	94	527	763	1
Nacional	423	86	446	94	527	763	1
de	447	86	454	94	527	763	1
Trujillo	414	94	431	102	527	763	1
Efecto	64	127	108	143	527	763	1
de	111	127	129	143	527	763	1
los	132	127	152	143	527	763	1
cambios	155	127	213	143	527	763	1
en	217	127	233	143	527	763	1
el	237	127	249	143	527	763	1
precio	253	127	296	143	527	763	1
de	300	127	317	143	527	763	1
los	320	127	340	143	527	763	1
alimentos	344	127	410	143	527	763	1
sobre	413	127	453	143	527	763	1
el	64	143	76	159	527	763	1
consumo	80	143	142	159	527	763	1
de	145	143	162	159	527	763	1
la	166	143	178	159	527	763	1
quinua	181	143	228	159	527	763	1
y	231	143	239	159	527	763	1
la	242	143	254	159	527	763	1
seguridad	258	143	327	159	527	763	1
alimentaria	330	143	407	159	527	763	1
rural	410	143	443	159	527	763	1
en	64	159	81	175	527	763	1
el	84	159	96	175	527	763	1
Perú	100	159	132	175	527	763	1
Effect	64	181	101	196	527	763	1
of	105	181	117	196	527	763	1
changes	121	181	175	196	527	763	1
in	179	181	191	196	527	763	1
food	195	181	223	196	527	763	1
price	227	181	259	196	527	763	1
on	263	181	279	196	527	763	1
the	283	181	303	196	527	763	1
quinoa	307	181	350	196	527	763	1
consumption	354	181	436	196	527	763	1
and	440	181	463	196	527	763	1
rural	64	196	94	211	527	763	1
food	97	196	126	211	527	763	1
security	129	196	180	211	527	763	1
in	183	196	195	211	527	763	1
Peru	198	196	228	211	527	763	1
Giovanni	64	221	107	232	527	763	1
Rosales;	109	221	151	232	527	763	1
Waldemar	153	221	203	232	527	763	1
Mercado	205	221	248	232	527	763	1
*	248	220	251	227	527	763	1
Facultad	64	240	94	248	527	763	1
de	96	240	104	248	527	763	1
Economía	107	240	141	248	527	763	1
y	143	240	147	248	527	763	1
Planificación,	149	240	195	248	527	763	1
Universidad	198	240	239	248	527	763	1
Nacional	241	240	271	248	527	763	1
Agraria	274	240	299	248	527	763	1
La	302	240	310	248	527	763	1
Molina,	313	240	337	248	527	763	1
UNALM,	339	240	367	248	527	763	1
Apartado	370	240	401	248	527	763	1
postal	404	240	425	248	527	763	1
12-056,	427	240	453	248	527	763	1
La	455	240	464	248	527	763	1
Molina,	64	248	88	256	527	763	1
Lima,	90	248	109	256	527	763	1
Peru.	110	248	129	256	527	763	1
Received	64	266	100	275	527	763	1
August	102	266	130	275	527	763	1
22,	132	266	144	275	527	763	1
2019.	146	266	167	275	527	763	1
Accepted	169	266	207	275	527	763	1
March	209	266	234	275	527	763	1
14,	235	266	248	275	527	763	1
2020.	250	266	271	275	527	763	1
Palabras	64	408	99	418	527	763	1
clave:	102	408	125	418	527	763	1
Elasticidad	129	408	172	418	527	763	1
de	175	408	185	418	527	763	1
la	188	408	195	418	527	763	1
demanda;	198	408	237	418	527	763	1
seguridad	240	408	280	418	527	763	1
alimentaria;	283	408	329	418	527	763	1
costumbres	333	408	379	418	527	763	1
alimenticias;	382	408	432	418	527	763	1
modelo	435	408	464	418	527	763	1
Tobit;	64	418	86	427	527	763	1
quinua.	88	418	117	427	527	763	1
Keywords:	64	543	106	552	527	763	1
Demand	108	543	140	552	527	763	1
elasticity;	142	543	180	552	527	763	1
food	182	543	199	552	527	763	1
security;	201	543	235	552	527	763	1
food	237	543	254	552	527	763	1
customs;	256	543	292	552	527	763	1
Tobit	294	543	314	552	527	763	1
model;	316	543	342	552	527	763	1
quinoa.	344	543	373	552	527	763	1
1.	64	560	73	572	527	763	1
Introducción	76	560	138	572	527	763	1
Según	64	572	92	582	527	763	1
la	95	572	103	582	527	763	1
teoría	106	572	132	582	527	763	1
económica,	135	572	186	582	527	763	1
la	189	572	197	582	527	763	1
demanda	200	572	241	582	527	763	1
de	244	572	255	582	527	763	1
un	64	582	75	592	527	763	1
bien	79	582	98	592	527	763	1
depende	102	582	140	592	527	763	1
de	144	582	155	592	527	763	1
su	160	582	170	592	527	763	1
propio	174	582	202	592	527	763	1
precio,	207	582	238	592	527	763	1
del	242	582	255	592	527	763	1
ingreso	64	592	97	603	527	763	1
disponible,	100	592	148	603	527	763	1
del	150	592	164	603	527	763	1
precio	166	592	194	603	527	763	1
de	197	592	208	603	527	763	1
los	211	592	223	603	527	763	1
bienes	226	592	255	603	527	763	1
relacionados,	64	603	124	613	527	763	1
de	127	603	138	613	527	763	1
los	141	603	153	613	527	763	1
gustos	156	603	186	613	527	763	1
y	189	603	193	613	527	763	1
preferencias,	196	603	255	613	527	763	1
y	64	613	69	624	527	763	1
de	72	613	83	624	527	763	1
las	86	613	99	624	527	763	1
expectativas	102	613	157	624	527	763	1
sobre	160	613	186	624	527	763	1
el	189	613	197	624	527	763	1
futuro,	200	613	229	624	527	763	1
entre	232	613	255	624	527	763	1
otros;	64	624	90	634	527	763	1
en	94	624	104	634	527	763	1
tanto,	108	624	134	634	527	763	1
la	138	624	145	634	527	763	1
elasticidad-precio	149	624	229	634	527	763	1
de	232	624	243	634	527	763	1
la	247	624	255	634	527	763	1
demanda	272	560	313	570	527	763	1
mide	320	560	342	570	527	763	1
lo	349	560	357	570	527	763	1
que	364	560	381	570	527	763	1
sucede	388	560	420	570	527	763	1
con	427	560	444	570	527	763	1
las	451	560	463	570	527	763	1
cantidades	272	570	321	581	527	763	1
compradas	323	570	373	581	527	763	1
ante	376	570	395	581	527	763	1
las	397	570	410	581	527	763	1
variaciones	413	570	464	581	527	763	1
de	272	581	283	591	527	763	1
precios,	291	581	327	591	527	763	1
así,	334	581	350	591	527	763	1
una	357	581	373	591	527	763	1
demanda	381	581	422	591	527	763	1
elástica	429	581	464	591	527	763	1
responde	272	591	314	602	527	763	1
rápidamente	319	591	375	602	527	763	1
a	380	591	386	602	527	763	1
la	391	591	399	602	527	763	1
variación	404	591	445	602	527	763	1
del	450	591	463	602	527	763	1
precio,	272	602	303	612	527	763	1
y	306	602	311	612	527	763	1
si	313	602	321	612	527	763	1
la	324	602	331	612	527	763	1
demanda	334	602	375	612	527	763	1
fuera	377	602	400	612	527	763	1
inelástica,	403	602	448	612	527	763	1
las	451	602	463	612	527	763	1
variaciones	272	612	323	623	527	763	1
del	330	612	344	623	527	763	1
precio	351	612	379	623	527	763	1
la	386	612	394	623	527	763	1
afectarían	401	612	446	623	527	763	1
en	453	612	464	623	527	763	1
menor	272	623	300	633	527	763	1
proporción.	303	623	354	633	527	763	1
How	73	646	87	653	527	763	1
to	89	646	95	653	527	763	1
cite	97	646	108	653	527	763	1
this	110	646	122	653	527	763	1
article:	123	646	145	653	527	763	1
Rosales,	73	653	100	661	527	763	1
G.;	102	653	112	661	527	763	1
Mercado,	114	653	144	661	527	763	1
W.	146	653	154	661	527	763	1
2020.	156	653	174	661	527	763	1
Efecto	176	653	196	661	527	763	1
de	199	653	207	661	527	763	1
los	209	653	218	661	527	763	1
cambios	220	653	247	661	527	763	1
en	249	653	257	661	527	763	1
el	259	653	265	661	527	763	1
precio	267	653	288	661	527	763	1
de	290	653	298	661	527	763	1
los	300	653	309	661	527	763	1
alimentos	311	653	342	661	527	763	1
sobre	344	653	363	661	527	763	1
el	365	653	370	661	527	763	1
consumo	373	653	401	661	527	763	1
de	404	653	412	661	527	763	1
la	414	653	419	661	527	763	1
quinua	422	653	443	661	527	763	1
y	445	653	449	661	527	763	1
la	451	653	457	661	527	763	1
seguridad	73	661	105	668	527	763	1
alimentaria	107	661	142	668	527	763	1
rural	144	661	159	668	527	763	1
en	161	661	168	668	527	763	1
el	170	661	176	668	527	763	1
Perú.	177	661	194	668	527	763	1
Scientia	195	661	221	668	527	763	1
Agropecuaria	223	661	266	668	527	763	1
11(1):	268	661	286	668	527	763	1
83-93.	288	661	307	668	527	763	1
---------	68	681	76	684	527	763	1
*	68	684	71	692	527	763	1
Corresponding	72	684	123	692	527	763	1
author	125	684	148	692	527	763	1
E-mail:	69	693	93	701	527	763	1
wmercado@lamolina.edu.pe	94	693	192	701	527	763	1
(W.	193	693	205	701	527	763	1
Mercado).	206	693	241	701	527	763	1
©	381	684	386	692	527	763	1
2020	388	684	405	692	527	763	1
All	406	684	415	692	527	763	1
rights	417	684	437	692	527	763	1
reserved	438	684	469	692	527	763	1
DOI:	335	693	350	701	527	763	1
10.17268/sci.agropecu.2020.01.10	352	693	470	701	527	763	1
-83-	255	718	273	729	527	763	1
G.	150	30	157	39	527	763	2
Rosales	158	30	184	39	527	763	2
and	185	30	197	39	527	763	2
W.	199	30	207	39	527	763	2
Mercado	209	30	236	39	527	763	2
/	238	30	239	39	527	763	2
Scientia	241	30	266	39	527	763	2
Agropecuaria	268	30	311	39	527	763	2
11(1):	312	30	330	39	527	763	2
83	332	30	339	39	527	763	2
–	341	30	345	39	527	763	2
93	346	30	354	39	527	763	2
(2020)	356	30	375	39	527	763	2
En	64	57	75	67	527	763	2
la	77	57	85	67	527	763	2
Cumbre	87	57	122	67	527	763	2
Mundial	124	57	159	67	527	763	2
sobre	161	57	186	67	527	763	2
la	188	57	196	67	527	763	2
Alimentación	198	57	255	67	527	763	2
de	64	67	75	77	527	763	2
1996	78	67	99	77	527	763	2
se	102	67	112	77	527	763	2
señaló	115	67	144	77	527	763	2
que	146	67	163	77	527	763	2
la	166	67	173	77	527	763	2
seguridad	176	67	220	77	527	763	2
alimen-	223	67	255	77	527	763	2
taria	64	78	84	88	527	763	2
existe	91	78	117	88	527	763	2
cuando	124	78	156	88	527	763	2
todas	163	78	188	88	527	763	2
las	195	78	207	88	527	763	2
personas	214	78	255	88	527	763	2
tienen	64	88	91	98	527	763	2
acceso	95	88	126	98	527	763	2
físico,	130	88	156	98	527	763	2
social	160	88	186	98	527	763	2
y	189	88	194	98	527	763	2
económico	198	88	246	98	527	763	2
a	250	88	255	98	527	763	2
alimentos	64	98	106	109	527	763	2
que	111	98	127	109	527	763	2
sean	131	98	153	109	527	763	2
suficientes,	157	98	207	109	527	763	2
inocuos	212	98	246	109	527	763	2
y	250	98	255	109	527	763	2
nutritivos	64	109	105	119	527	763	2
para	115	109	136	119	527	763	2
satisfacer	146	109	190	119	527	763	2
necesidades	200	109	255	119	527	763	2
energéticas	64	119	116	130	527	763	2
y	120	119	125	130	527	763	2
preferencias	129	119	185	130	527	763	2
alimentarias,	189	119	246	130	527	763	2
a	250	119	255	130	527	763	2
fin	64	130	75	140	527	763	2
de	79	130	90	140	527	763	2
llevar	94	130	118	140	527	763	2
una	123	130	139	140	527	763	2
vida	143	130	161	140	527	763	2
activa	165	130	192	140	527	763	2
y	196	130	201	140	527	763	2
sana	205	130	226	140	527	763	2
(FAO,	230	130	255	140	527	763	2
2006).	64	140	91	150	527	763	2
Sus	94	140	110	150	527	763	2
dimensiones	112	140	168	150	527	763	2
son:	170	140	188	150	527	763	2
(i)	191	140	200	150	527	763	2
la	202	140	210	150	527	763	2
disponibi-	212	140	255	150	527	763	2
lidad	64	150	85	161	527	763	2
de	87	150	98	161	527	763	2
la	100	150	108	161	527	763	2
oferta	109	150	136	161	527	763	2
de	137	150	148	161	527	763	2
alimentos	150	150	192	161	527	763	2
en	194	150	205	161	527	763	2
el	207	150	215	161	527	763	2
mercado	216	150	255	161	527	763	2
interno;	64	161	98	171	527	763	2
(ii)	101	161	112	171	527	763	2
el	116	161	124	171	527	763	2
acceso	127	161	158	171	527	763	2
a	162	161	167	171	527	763	2
través	170	161	198	171	527	763	2
los	201	161	214	171	527	763	2
ingresos	217	161	255	171	527	763	2
para	64	171	84	182	527	763	2
conseguir	86	171	130	182	527	763	2
alimentos	132	171	175	182	527	763	2
que	177	171	193	182	527	763	2
sean	195	171	216	182	527	763	2
apropia-	218	171	255	182	527	763	2
dos	64	182	80	192	527	763	2
y	82	182	87	192	527	763	2
nutritivos;	89	182	133	192	527	763	2
(iii)	135	182	149	192	527	763	2
el	151	182	159	192	527	763	2
uso	161	182	177	192	527	763	2
en	179	182	189	192	527	763	2
la	192	182	199	192	527	763	2
provisión	202	182	242	192	527	763	2
de	244	182	255	192	527	763	2
energía	64	192	97	203	527	763	2
y	102	192	107	203	527	763	2
nutrientes	112	192	157	203	527	763	2
para	162	192	182	203	527	763	2
tener	187	192	211	203	527	763	2
una	216	192	232	203	527	763	2
vida	237	192	255	203	527	763	2
saludable;	64	202	109	213	527	763	2
y,	111	202	119	213	527	763	2
(iv)	120	202	134	213	527	763	2
la	136	202	144	213	527	763	2
estabilidad	146	202	194	213	527	763	2
de	196	202	207	213	527	763	2
contar	208	202	237	213	527	763	2
con	239	202	255	213	527	763	2
alimentos	64	213	106	223	527	763	2
adecuados,	114	213	165	223	527	763	2
y	172	213	177	223	527	763	2
sin	184	213	197	223	527	763	2
riesgos	204	213	237	223	527	763	2
de	244	213	255	223	527	763	2
carencias	64	223	107	234	527	763	2
durante	115	223	149	234	527	763	2
crisis	157	223	181	234	527	763	2
económicas	189	223	242	234	527	763	2
o	250	223	255	234	527	763	2
desastres	64	234	107	244	527	763	2
naturales	110	234	151	244	527	763	2
(FAO,	153	234	178	244	527	763	2
2011).	180	234	208	244	527	763	2
En	64	244	75	255	527	763	2
relación	78	244	114	255	527	763	2
a	116	244	121	255	527	763	2
la	124	244	132	255	527	763	2
quinua,	134	244	167	255	527	763	2
esta	169	244	188	255	527	763	2
fue	190	244	204	255	527	763	2
domestica-	207	244	255	255	527	763	2
da	64	255	75	265	527	763	2
hace	79	255	100	265	527	763	2
4000	104	255	125	265	527	763	2
años	129	255	150	265	527	763	2
en	154	255	165	265	527	763	2
los	168	255	181	265	527	763	2
alrededores	185	255	238	265	527	763	2
del	242	255	255	265	527	763	2
lago	64	265	83	275	527	763	2
Titicaca	89	265	124	275	527	763	2
(Canahua	130	265	173	275	527	763	2
y	179	265	184	275	527	763	2
Mujica,	190	265	222	275	527	763	2
2013).	228	265	255	275	527	763	2
Hasta	64	275	89	286	527	763	2
inicios	93	275	121	286	527	763	2
del	125	275	138	286	527	763	2
siglo	142	275	163	286	527	763	2
XX,	166	275	180	286	527	763	2
su	183	275	194	286	527	763	2
consumo	197	275	237	286	527	763	2
era	240	275	255	286	527	763	2
mínimo	64	286	95	296	527	763	2
y	99	286	104	296	527	763	2
asociado	108	286	147	296	527	763	2
a	151	286	156	296	527	763	2
la	160	286	168	296	527	763	2
población	171	286	214	296	527	763	2
de	218	286	229	296	527	763	2
“bajo	232	286	255	296	527	763	2
nivel	64	296	84	307	527	763	2
cultural”	86	296	124	307	527	763	2
(Canahua	126	296	168	307	527	763	2
y	171	296	175	307	527	763	2
Mujica,	177	296	209	307	527	763	2
2013)	211	296	235	307	527	763	2
y	237	296	242	307	527	763	2
de	244	296	255	307	527	763	2
pocos	64	307	91	317	527	763	2
ingresos	92	307	130	317	527	763	2
(Yauri,	132	307	161	317	527	763	2
2015;	163	307	187	317	527	763	2
Herrera,	189	307	226	317	527	763	2
2016).	228	307	255	317	527	763	2
Este	64	317	83	328	527	763	2
grano	86	317	112	328	527	763	2
se	114	317	125	328	527	763	2
cataloga	127	317	165	328	527	763	2
como	168	317	192	328	527	763	2
pseudocereal	195	317	255	328	527	763	2
con	64	328	80	338	527	763	2
alto	82	328	99	338	527	763	2
valor	101	328	123	338	527	763	2
nutricional	125	328	172	338	527	763	2
y	174	328	178	338	527	763	2
composición	180	328	236	338	527	763	2
fito-	238	328	255	338	527	763	2
química	64	338	98	348	527	763	2
única	101	338	125	348	527	763	2
(Graf	127	338	150	348	527	763	2
et	153	338	161	348	527	763	2
al	164	338	171	348	527	763	2
.,	171	338	177	348	527	763	2
2015;	180	338	204	348	527	763	2
Vilcacundo	206	338	255	348	527	763	2
y	64	348	69	359	527	763	2
Hernández,	73	348	124	359	527	763	2
2017),	127	348	155	359	527	763	2
además	159	348	193	359	527	763	2
de	197	348	208	359	527	763	2
su	212	348	222	359	527	763	2
amplia	226	348	255	359	527	763	2
diversidad	64	359	110	369	527	763	2
genética,	114	359	155	369	527	763	2
múltiples	158	359	198	369	527	763	2
usos,	202	359	225	369	527	763	2
posee	229	359	255	369	527	763	2
alta	64	369	80	380	527	763	2
capacidad	86	369	132	380	527	763	2
de	138	369	149	380	527	763	2
adaptación	155	369	204	380	527	763	2
al	209	369	217	380	527	763	2
cambio	223	369	255	380	527	763	2
climático	64	380	104	390	527	763	2
(FAO,	107	380	132	390	527	763	2
2011;	136	380	160	390	527	763	2
Sharma	164	380	198	390	527	763	2
y	201	380	206	390	527	763	2
Lakhawat,	210	380	255	390	527	763	2
2017),	64	390	91	400	527	763	2
y	94	390	99	400	527	763	2
se	102	390	112	400	527	763	2
produce	116	390	152	400	527	763	2
en	155	390	166	400	527	763	2
menor	169	390	197	400	527	763	2
escala	200	390	229	400	527	763	2
fuera	232	390	255	400	527	763	2
de	64	400	75	411	527	763	2
Perú	77	400	98	411	527	763	2
y	100	400	105	411	527	763	2
Bolivia	107	400	137	411	527	763	2
(Mujica	139	400	171	411	527	763	2
y	173	400	178	411	527	763	2
Jacobsen,	180	400	225	411	527	763	2
2006).	228	400	255	411	527	763	2
La	64	411	75	421	527	763	2
declaración	79	411	131	421	527	763	2
de	135	411	146	421	527	763	2
la	151	411	158	421	527	763	2
ONU	163	411	183	421	527	763	2
del	188	411	201	421	527	763	2
2013	205	411	227	421	527	763	2
como	231	411	255	421	527	763	2
“Año	64	421	85	432	527	763	2
Internacional	88	421	146	432	527	763	2
de	149	421	160	432	527	763	2
la	162	421	170	432	527	763	2
Quinua”	173	421	208	432	527	763	2
(AIQ)	211	421	234	432	527	763	2
bus-	236	421	255	432	527	763	2
có	64	432	75	442	527	763	2
incrementar	76	432	130	442	527	763	2
su	132	432	142	442	527	763	2
visibilidad	144	432	188	442	527	763	2
para	190	432	210	442	527	763	2
contribuir	212	432	255	442	527	763	2
a	64	442	69	453	527	763	2
la	72	442	80	453	527	763	2
seguridad	83	442	127	453	527	763	2
alimentaria	130	442	179	453	527	763	2
(Canahua	182	442	224	453	527	763	2
y	227	442	232	453	527	763	2
Muji-	234	442	255	453	527	763	2
ca,	64	452	77	463	527	763	2
2013;	80	452	104	463	527	763	2
Herrera,	107	452	144	463	527	763	2
2016),	147	452	174	463	527	763	2
como	177	452	201	463	527	763	2
cultivo	203	452	232	463	527	763	2
para	235	452	255	463	527	763	2
los	64	463	77	473	527	763	2
riesgos	79	463	112	473	527	763	2
del	115	463	128	473	527	763	2
cambio	131	463	163	473	527	763	2
climático	165	463	205	473	527	763	2
y	208	463	213	473	527	763	2
los	216	463	228	473	527	763	2
desa-	231	463	255	473	527	763	2
fíos	64	473	80	484	527	763	2
de	82	473	93	484	527	763	2
la	96	473	104	484	527	763	2
pequeña	107	473	145	484	527	763	2
producción	147	473	197	484	527	763	2
(FAO,	200	473	225	484	527	763	2
2011),	228	473	255	484	527	763	2
así,	64	484	79	494	527	763	2
los	82	484	95	494	527	763	2
años	98	484	119	494	527	763	2
2013	122	484	143	494	527	763	2
y	146	484	151	494	527	763	2
2014	154	484	176	494	527	763	2
con	178	484	194	494	527	763	2
la	197	484	205	494	527	763	2
promoción	208	484	255	494	527	763	2
del	64	494	77	505	527	763	2
grano,	82	494	110	505	527	763	2
su	115	494	125	505	527	763	2
consumo	130	494	170	505	527	763	2
se	174	494	184	505	527	763	2
masificó	189	494	226	505	527	763	2
(IICA,	230	494	255	505	527	763	2
2015),	64	505	91	515	527	763	2
se	94	505	104	515	527	763	2
incrementaron	107	505	172	515	527	763	2
los	175	505	188	515	527	763	2
precios	191	505	224	515	527	763	2
al	226	505	234	515	527	763	2
pro-	237	505	255	515	527	763	2
ductor	272	57	301	67	527	763	2
y	305	57	310	67	527	763	2
al	314	57	322	67	527	763	2
consumidor,	326	57	381	67	527	763	2
y	385	57	390	67	527	763	2
si	394	57	402	67	527	763	2
bien	406	57	425	67	527	763	2
los	429	57	441	67	527	763	2
pro-	446	57	464	67	527	763	2
ductores	272	67	312	77	527	763	2
habrían	317	67	350	77	527	763	2
obtenido	356	67	394	77	527	763	2
más	399	67	417	77	527	763	2
ingresos,	423	67	463	77	527	763	2
diversos	272	78	310	88	527	763	2
autores	312	78	346	88	527	763	2
sugieren	348	78	386	88	527	763	2
que	389	78	405	88	527	763	2
ellos	407	78	428	88	527	763	2
habrían	430	78	463	88	527	763	2
reducido	272	88	311	98	527	763	2
su	316	88	326	98	527	763	2
consumo	331	88	371	98	527	763	2
(Canahua	376	88	418	98	527	763	2
y	423	88	428	98	527	763	2
Mujica,	432	88	464	98	527	763	2
2013;	272	98	297	109	527	763	2
Mercado,	302	98	344	109	527	763	2
2014;	349	98	374	109	527	763	2
Laqui,	379	98	406	109	527	763	2
2013;	412	98	436	109	527	763	2
IICA,	442	98	464	109	527	763	2
2015).	272	109	300	119	527	763	2
Según	311	109	339	119	527	763	2
Hinostroza	350	109	398	119	527	763	2
(2018),	409	109	440	119	527	763	2
los	451	109	464	119	527	763	2
productores	272	119	326	130	527	763	2
de	329	119	340	130	527	763	2
quinua	342	119	371	130	527	763	2
de	374	119	385	130	527	763	2
la	387	119	394	130	527	763	2
región	396	119	425	130	527	763	2
Junín,	427	119	453	130	527	763	2
el	456	119	463	130	527	763	2
año	272	130	288	140	527	763	2
2014	292	130	313	140	527	763	2
consumían	317	130	365	140	527	763	2
0,26	368	130	387	140	527	763	2
kg/persona/mes,	391	130	464	140	527	763	2
mientras	272	140	311	150	527	763	2
el	314	140	322	150	527	763	2
2012	325	140	347	150	527	763	2
era	350	140	365	150	527	763	2
0,40	368	140	387	150	527	763	2
kg/persona/mes,	391	140	463	150	527	763	2
además	272	150	307	161	527	763	2
los	314	150	327	161	527	763	2
pobladores	334	150	383	161	527	763	2
rurales	391	150	422	161	527	763	2
que	429	150	446	161	527	763	2
no	453	150	464	161	527	763	2
producen	272	161	314	171	527	763	2
quinua	316	161	346	171	527	763	2
y	348	161	353	171	527	763	2
los	354	161	367	171	527	763	2
consumidores	369	161	431	171	527	763	2
pobres	433	161	464	171	527	763	2
urbanos	272	171	308	182	527	763	2
tuvieron	313	171	349	182	527	763	2
que	353	171	369	182	527	763	2
pagar	373	171	399	182	527	763	2
mayor	404	171	431	182	527	763	2
precio	435	171	464	182	527	763	2
para	272	182	293	192	527	763	2
adquirirlo,	295	182	340	192	527	763	2
pero	343	182	363	192	527	763	2
Bellemare	365	182	410	192	527	763	2
et	412	181	421	192	527	763	2
al	423	181	431	192	527	763	2
.	431	182	434	192	527	763	2
(2018)	436	182	464	192	527	763	2
mencionan	272	192	320	203	527	763	2
que	322	192	339	203	527	763	2
el	340	192	348	203	527	763	2
comercio	350	192	391	203	527	763	2
internacional	393	192	451	203	527	763	2
de	452	192	463	203	527	763	2
quinua	272	202	302	213	527	763	2
no	307	202	318	213	527	763	2
habría	323	202	351	213	527	763	2
sido	356	202	374	213	527	763	2
perjudicial	379	202	426	213	527	763	2
para	431	202	451	213	527	763	2
el	456	202	464	213	527	763	2
bienestar	272	213	314	223	527	763	2
de	319	213	330	223	527	763	2
los	335	213	347	223	527	763	2
hogares	352	213	388	223	527	763	2
peruanos,	393	213	437	223	527	763	2
pues	442	213	464	223	527	763	2
incluso	272	223	304	234	527	763	2
con	306	223	323	234	527	763	2
el	325	223	333	234	527	763	2
aumento	336	223	374	234	527	763	2
del	377	223	390	234	527	763	2
precio	393	223	421	234	527	763	2
en	424	223	434	234	527	763	2
100%,	437	223	464	234	527	763	2
se	272	234	282	244	527	763	2
disminuiría	285	234	333	244	527	763	2
su	335	234	346	244	527	763	2
consumo	348	234	388	244	527	763	2
en	390	234	401	244	527	763	2
solo	403	234	421	244	527	763	2
5%.	423	234	439	244	527	763	2
En	272	244	284	255	527	763	2
el	291	244	299	255	527	763	2
Perú,	306	244	329	255	527	763	2
según	336	244	363	255	527	763	2
las	370	244	383	255	527	763	2
estadísticas	390	244	443	255	527	763	2
del	450	244	464	255	527	763	2
Ministerio	272	255	315	265	527	763	2
de	318	255	329	265	527	763	2
Agricultura	331	255	380	265	527	763	2
y	383	255	388	265	527	763	2
Riego	390	255	415	265	527	763	2
(MINAGRI,	417	255	464	265	527	763	2
2020),	272	265	300	275	527	763	2
la	302	265	310	275	527	763	2
producción	312	265	362	275	527	763	2
total	364	265	384	275	527	763	2
pasó	386	265	407	275	527	763	2
de	409	265	420	275	527	763	2
30	422	265	433	275	527	763	2
mil	435	265	448	275	527	763	2
t	450	265	454	275	527	763	2
el	456	265	464	275	527	763	2
2008	272	275	294	286	527	763	2
a	297	275	302	286	527	763	2
86	306	275	317	286	527	763	2
mil	320	275	333	286	527	763	2
t	336	275	339	286	527	763	2
el	343	275	351	286	527	763	2
2018,	354	275	378	286	527	763	2
con	382	275	398	286	527	763	2
tasa	401	275	420	286	527	763	2
de	424	275	435	286	527	763	2
creci-	438	275	464	286	527	763	2
miento	272	286	302	296	527	763	2
de	304	286	315	296	527	763	2
14,2%	318	286	344	296	527	763	2
anual	346	286	370	296	527	763	2
(Tabla	373	286	400	296	527	763	2
1).	403	286	414	296	527	763	2
La	416	286	427	296	527	763	2
produc-	429	286	464	296	527	763	2
ción	272	296	291	307	527	763	2
nacional	293	296	331	307	527	763	2
registró	333	296	368	307	527	763	2
mayor	371	296	398	307	527	763	2
crecimiento	401	296	453	307	527	763	2
el	456	296	463	307	527	763	2
2014	272	307	294	317	527	763	2
con	297	307	313	317	527	763	2
115	315	307	332	317	527	763	2
mil	334	307	347	317	527	763	2
t,	350	307	356	317	527	763	2
impulsada	359	307	404	317	527	763	2
por	407	307	422	317	527	763	2
la	425	307	433	317	527	763	2
super-	435	307	464	317	527	763	2
ficie	272	317	291	328	527	763	2
cultivada,	293	317	335	328	527	763	2
la	337	317	345	328	527	763	2
mejora	347	317	377	328	527	763	2
del	379	317	393	328	527	763	2
rendimiento	395	317	447	328	527	763	2
y	449	317	454	328	527	763	2
la	456	317	464	328	527	763	2
promoción	272	328	319	338	527	763	2
del	327	328	341	338	527	763	2
grano	349	328	374	338	527	763	2
(IICA,	382	328	407	338	527	763	2
2015),	415	328	443	338	527	763	2
los	451	328	464	338	527	763	2
siguientes	272	338	317	348	527	763	2
años	320	338	341	348	527	763	2
la	344	338	352	348	527	763	2
producción	354	338	404	348	527	763	2
y	407	338	412	348	527	763	2
los	415	338	427	348	527	763	2
precios	430	338	463	348	527	763	2
fueron	272	348	301	359	527	763	2
variables.	306	348	350	359	527	763	2
El	355	348	364	359	527	763	2
año	369	348	385	359	527	763	2
2019,	391	348	415	359	527	763	2
el	421	348	429	359	527	763	2
primer	434	348	463	359	527	763	2
productor	272	359	316	369	527	763	2
fue	319	359	333	369	527	763	2
el	336	359	344	369	527	763	2
departamento	347	359	408	369	527	763	2
de	411	359	422	369	527	763	2
Puno,	425	359	450	369	527	763	2
su	453	359	464	369	527	763	2
participación	272	369	330	380	527	763	2
se	332	369	342	380	527	763	2
incrementó	345	369	394	380	527	763	2
respecto	396	369	436	380	527	763	2
al	437	369	445	380	527	763	2
año	447	369	464	380	527	763	2
2014	272	380	294	390	527	763	2
cuando	300	380	333	390	527	763	2
se	339	380	350	390	527	763	2
expandió	356	380	396	390	527	763	2
el	403	380	410	390	527	763	2
cultivo	417	380	446	390	527	763	2
en	453	380	463	390	527	763	2
Arequipa,	272	390	315	400	527	763	2
Ayacucho,	317	390	364	400	527	763	2
Junín	365	390	389	400	527	763	2
y	391	390	396	400	527	763	2
otros	398	390	421	400	527	763	2
15	422	390	433	400	527	763	2
depar-	435	390	464	400	527	763	2
tamentos	272	400	313	411	527	763	2
del	319	400	332	411	527	763	2
Perú.	338	400	361	411	527	763	2
Bedoya	367	400	400	411	527	763	2
et	406	400	414	411	527	763	2
al	420	400	428	411	527	763	2
.	427	400	430	411	527	763	2
(2018)	436	400	464	411	527	763	2
mencionan	272	411	320	421	527	763	2
que	325	411	342	421	527	763	2
el	347	411	355	421	527	763	2
auge	360	411	381	421	527	763	2
de	386	411	397	421	527	763	2
la	402	411	410	421	527	763	2
quinua	415	411	445	421	527	763	2
fue	450	411	464	421	527	763	2
responsable	272	421	327	432	527	763	2
del	328	421	342	432	527	763	2
incremento	344	421	393	432	527	763	2
en	395	421	406	432	527	763	2
el	408	421	416	432	527	763	2
número	417	421	451	432	527	763	2
de	453	421	464	432	527	763	2
hectáreas	272	432	316	442	527	763	2
plantadas	318	432	362	442	527	763	2
el	363	432	371	442	527	763	2
2014,	373	432	397	442	527	763	2
lo	399	432	407	442	527	763	2
que	409	432	425	442	527	763	2
provocó	427	432	464	442	527	763	2
una	272	442	288	453	527	763	2
aceleración	292	442	343	453	527	763	2
de	346	442	357	453	527	763	2
la	361	442	368	453	527	763	2
producción	371	442	422	453	527	763	2
en	425	442	435	453	527	763	2
áreas	439	442	464	453	527	763	2
tradicionales	272	452	329	463	527	763	2
de	333	452	344	463	527	763	2
cultivo	348	452	377	463	527	763	2
de	380	452	391	463	527	763	2
quinua	395	452	424	463	527	763	2
y	428	452	433	463	527	763	2
su	436	452	447	463	527	763	2
ex-	451	452	464	463	527	763	2
tensión	272	463	304	473	527	763	2
a	307	463	312	473	527	763	2
nuevas	315	463	347	473	527	763	2
regiones,	349	463	390	473	527	763	2
teniendo	393	463	431	473	527	763	2
conse-	434	463	464	473	527	763	2
cuencia	272	473	307	484	527	763	2
en	310	473	321	484	527	763	2
la	324	473	331	484	527	763	2
perturbación	334	473	391	484	527	763	2
del	394	473	408	484	527	763	2
ecosistema,	411	473	464	484	527	763	2
la	272	484	280	494	527	763	2
degradación	282	484	337	494	527	763	2
de	339	484	350	494	527	763	2
tierras,	352	484	384	494	527	763	2
el	385	484	393	494	527	763	2
uso	395	484	411	494	527	763	2
excesivo	412	484	451	494	527	763	2
de	453	484	464	494	527	763	2
plaguicidas,	272	494	326	505	527	763	2
y	334	494	339	505	527	763	2
problemas	348	494	395	505	527	763	2
fitosanitarios,	403	494	464	505	527	763	2
entre	272	505	296	515	527	763	2
otros.	298	505	323	515	527	763	2
Tabla	64	523	83	531	527	763	2
1	85	523	89	531	527	763	2
Producción	64	531	103	539	527	763	2
de	105	531	113	539	527	763	2
quinua	115	531	138	539	527	763	2
(t),	140	531	150	539	527	763	2
tasas	151	531	170	539	527	763	2
de	171	531	180	539	527	763	2
crecimiento	182	531	222	539	527	763	2
por	224	531	236	539	527	763	2
departamentos,	237	531	292	539	527	763	2
precios	293	531	319	539	527	763	2
en	321	531	329	539	527	763	2
chacra	331	531	355	539	527	763	2
y	357	531	360	539	527	763	2
precios	362	531	388	539	527	763	2
al	390	531	396	539	527	763	2
consumidor	397	531	438	539	527	763	2
en	439	531	448	539	527	763	2
Junín,	64	539	85	547	527	763	2
Perú	86	539	102	547	527	763	2
Años	263	551	278	558	527	763	2
Departa-	67	552	93	558	527	763	2
Promedio	118	552	146	558	527	763	2
Participación	392	552	431	558	527	763	2
mentos	67	559	89	565	527	763	2
2008-12	120	559	144	565	527	763	2
Relativa	400	559	424	565	527	763	2
2013	164	559	178	566	527	763	2
2014	198	559	212	566	527	763	2
2015	233	559	248	566	527	763	2
2016	267	559	281	566	527	763	2
2017	299	559	313	566	527	763	2
2018	331	559	345	566	527	763	2
2019	363	559	377	566	527	763	2
Puno	67	566	82	573	527	763	2
29	122	566	130	573	527	763	2
744	131	566	142	573	527	763	2
29	161	566	168	573	527	763	2
331	170	566	180	573	527	763	2
36	195	566	203	573	527	763	2
158	204	566	215	573	527	763	2
38	231	566	238	573	527	763	2
221	240	566	250	573	527	763	2
35	264	566	271	573	527	763	2
166	273	566	283	573	527	763	2
39	296	566	303	573	527	763	2
610	305	566	316	573	527	763	2
38	328	566	336	573	527	763	2
858	337	566	348	573	527	763	2
39	361	566	368	573	527	763	2
539	369	566	380	573	527	763	2
44,0%	403	566	421	573	527	763	2
Ayacucho	67	573	97	580	527	763	2
2	124	573	128	580	527	763	2
298	129	573	140	580	527	763	2
4	163	573	166	580	527	763	2
925	168	573	179	580	527	763	2
10	195	573	203	580	527	763	2
323	204	573	215	580	527	763	2
14	231	573	238	580	527	763	2
630	240	573	250	580	527	763	2
16	264	573	271	580	527	763	2
657	273	573	283	580	527	763	2
15	296	573	303	580	527	763	2
615	305	573	316	580	527	763	2
21	328	573	336	580	527	763	2
213	337	573	348	580	527	763	2
15	361	573	368	580	527	763	2
832	369	573	380	580	527	763	2
17,6%	403	573	421	580	527	763	2
Apurímac	67	580	96	587	527	763	2
1	124	580	128	587	527	763	2
287	129	580	140	587	527	763	2
2	163	580	166	587	527	763	2
010	168	580	179	587	527	763	2
2	197	580	201	587	527	763	2
935	202	580	213	587	527	763	2
5	233	580	236	587	527	763	2
785	238	580	248	587	527	763	2
6	266	580	269	587	527	763	2
394	271	580	282	587	527	763	2
7	298	580	302	587	527	763	2
335	303	580	314	587	527	763	2
9	330	580	334	587	527	763	2
262	335	580	346	587	527	763	2
11	361	580	368	587	527	763	2
308	369	580	380	587	527	763	2
12,6%	403	580	421	587	527	763	2
Arequipa	67	587	94	594	527	763	2
816,6	124	587	140	594	527	763	2
5	163	587	166	594	527	763	2
326	168	587	179	594	527	763	2
33	195	587	203	594	527	763	2
193	204	587	215	594	527	763	2
22	231	587	238	594	527	763	2
379	240	587	250	594	527	763	2
6	266	587	269	594	527	763	2
206	271	587	282	594	527	763	2
3	298	587	302	594	527	763	2
104	303	587	314	594	527	763	2
3	330	587	334	594	527	763	2
942	335	587	346	594	527	763	2
8	362	587	366	594	527	763	2
451	367	587	378	594	527	763	2
9,4%	405	587	419	594	527	763	2
Cusco	67	594	86	601	527	763	2
1	124	594	128	601	527	763	2
944	129	594	140	601	527	763	2
2	163	594	166	601	527	763	2
818	168	594	179	601	527	763	2
3	197	594	201	601	527	763	2
020	202	594	213	601	527	763	2
4	233	594	236	601	527	763	2
290	238	594	248	601	527	763	2
3	266	594	269	601	527	763	2
937	271	594	282	601	527	763	2
3	298	594	302	601	527	763	2
675	303	594	314	601	527	763	2
4	330	594	334	601	527	763	2
242	335	594	346	601	527	763	2
4	362	594	366	601	527	763	2
209	367	594	378	601	527	763	2
4,7%	405	594	419	601	527	763	2
Junín	67	601	83	608	527	763	2
1	124	601	128	608	527	763	2
503	129	601	140	608	527	763	2
3	163	601	166	608	527	763	2
852	168	601	179	608	527	763	2
10	195	601	203	608	527	763	2
551	204	601	215	608	527	763	2
8	233	601	236	608	527	763	2
518	238	601	248	608	527	763	2
3	266	601	269	608	527	763	2
802	271	601	282	608	527	763	2
2	298	601	302	608	527	763	2
761	303	601	314	608	527	763	2
3	330	601	334	608	527	763	2
074	335	601	346	608	527	763	2
3	362	601	366	608	527	763	2
470	367	601	378	608	527	763	2
3,9%	405	601	419	608	527	763	2
Otros	67	608	84	615	527	763	2
1	124	608	128	615	527	763	2
555	129	608	140	615	527	763	2
3	163	608	166	615	527	763	2
865	168	608	179	615	527	763	2
18	195	608	203	615	527	763	2
546	204	608	215	615	527	763	2
11	231	608	238	615	527	763	2
842	240	608	250	615	527	763	2
7	266	608	269	615	527	763	2
107	271	608	282	615	527	763	2
6	298	608	302	615	527	763	2
557	303	608	314	615	527	763	2
5	330	608	334	615	527	763	2
322	335	608	346	615	527	763	2
6	362	608	366	615	527	763	2
966	367	608	378	615	527	763	2
7,8%	405	608	419	615	527	763	2
Total	67	615	82	622	527	763	2
39	122	615	130	622	527	763	2
148	131	615	142	622	527	763	2
52	161	615	168	622	527	763	2
127	170	615	180	622	527	763	2
114	194	615	204	622	527	763	2
726	206	615	217	622	527	763	2
105	229	615	240	622	527	763	2
665	241	615	252	622	527	763	2
79	264	615	271	622	527	763	2
269	273	615	283	622	527	763	2
78	296	615	303	622	527	763	2
657	305	615	316	622	527	763	2
85	328	615	336	622	527	763	2
913	337	615	348	622	527	763	2
89	361	615	368	622	527	763	2
775	369	615	380	622	527	763	2
100,0%	401	615	423	622	527	763	2
Tasa	67	622	81	629	527	763	2
crecimiento	83	622	118	629	527	763	2
anual	119	622	135	629	527	763	2
(%)	137	622	146	629	527	763	2
Prom.	390	622	407	629	527	763	2
2008-19	409	622	432	629	527	763	2
Puno	67	629	82	636	527	763	2
8,6	128	629	137	636	527	763	2
-2,8	165	629	176	636	527	763	2
23,3	199	629	211	636	527	763	2
5,7	236	629	245	636	527	763	2
-8,0	268	629	279	636	527	763	2
12,6	300	629	312	636	527	763	2
-1,9	333	629	344	636	527	763	2
1,8	366	629	375	636	527	763	2
5,9	407	629	416	636	527	763	2
Junín	67	636	83	643	527	763	2
14,3	126	636	138	643	527	763	2
104,7	163	636	179	643	527	763	2
173,9	197	636	213	643	527	763	2
-19,3	233	636	248	643	527	763	2
-55,4	266	636	281	643	527	763	2
-27,4	299	636	313	643	527	763	2
11,3	332	636	344	643	527	763	2
12,9	364	636	377	643	527	763	2
23,5	406	636	418	643	527	763	2
Nacional	67	643	93	650	527	763	2
10,9	126	643	138	650	527	763	2
17,9	164	643	177	650	527	763	2
120,1	197	643	213	650	527	763	2
-7,9	235	643	246	650	527	763	2
-25,0	266	643	281	650	527	763	2
-0,8	300	643	312	650	527	763	2
9,2	334	643	343	650	527	763	2
4,5	366	643	375	650	527	763	2
14,7	406	643	418	650	527	763	2
Precio	67	651	86	658	527	763	2
en	88	651	95	658	527	763	2
chacra	97	651	117	658	527	763	2
en	119	651	126	658	527	763	2
Junín	127	651	143	658	527	763	2
(al	145	651	152	658	527	763	2
productor)	154	651	185	658	527	763	2
Sol/kg	186	651	205	658	527	763	2
Prom.	390	651	407	658	527	763	2
2008-19	409	651	432	658	527	763	2
Junín	67	658	83	664	527	763	2
3,42	126	658	138	664	527	763	2
5,79	164	658	177	664	527	763	2
7,52	199	658	211	664	527	763	2
3,27	234	658	247	664	527	763	2
3,80	267	658	280	664	527	763	2
3,40	300	658	312	664	527	763	2
3,71	332	658	344	664	527	763	2
4,60	364	658	377	664	527	763	2
4,10	406	658	418	664	527	763	2
Tasa	67	664	81	671	527	763	2
15,7	126	664	138	671	527	763	2
41,2	164	664	177	671	527	763	2
29,9	199	664	211	671	527	763	2
-56,5	233	664	248	671	527	763	2
16,2	267	664	280	671	527	763	2
-10,5	299	664	313	671	527	763	2
9,1	334	664	343	671	527	763	2
24,0	364	664	377	671	527	763	2
10,5	406	664	418	671	527	763	2
Precio	67	672	86	679	527	763	2
al	88	672	93	679	527	763	2
consumidor	95	672	129	679	527	763	2
en	131	672	138	679	527	763	2
Huancayo	139	672	169	679	527	763	2
Sol/kg	170	672	188	679	527	763	2
Prom.	390	672	407	679	527	763	2
2008-19	409	672	432	679	527	763	2
Junín	67	679	83	686	527	763	2
6,60	126	679	138	686	527	763	2
10,74	163	679	179	686	527	763	2
14,31	197	679	213	686	527	763	2
8,67	234	679	247	686	527	763	2
6,17	267	679	280	686	527	763	2
6,62	300	679	312	686	527	763	2
8,00	332	679	344	686	527	763	2
8,9	366	679	375	686	527	763	2
8.03	406	679	418	686	527	763	2
Tasa	67	686	81	693	527	763	2
11,3	126	686	138	693	527	763	2
41,1	164	686	177	693	527	763	2
33,2	199	686	211	693	527	763	2
-39,4	233	686	248	693	527	763	2
-28,8	266	686	281	693	527	763	2
7,3	301	686	310	693	527	763	2
20,8	332	686	344	693	527	763	2
11,3	364	686	377	693	527	763	2
10,8	406	686	418	693	527	763	2
Fuente:	64	693	86	700	527	763	2
Serie	87	693	103	700	527	763	2
de	104	693	112	700	527	763	2
Estadísticas	113	693	149	700	527	763	2
de	150	693	158	700	527	763	2
Producción	159	693	193	700	527	763	2
Agrícola-MINAGRI	194	693	248	700	527	763	2
2008-2018	249	693	280	700	527	763	2
y	281	693	285	700	527	763	2
Boletín	286	693	307	700	527	763	2
Estadístico	308	693	341	700	527	763	2
Mensual-MINAGRI	342	693	395	700	527	763	2
2020.	397	693	413	700	527	763	2
-84-	255	718	273	729	527	763	2
C.	444	559	450	565	527	763	2
V.	451	559	457	565	527	763	2
0,15	444	566	457	573	527	763	2
0,79	444	573	457	580	527	763	2
0,84	444	580	457	587	527	763	2
1,41	444	587	457	594	527	763	2
0,35	444	594	457	601	527	763	2
0,81	444	601	457	608	527	763	2
0,98	444	608	457	615	527	763	2
0,43	444	615	457	622	527	763	2
0,33	447	658	460	664	527	763	2
0,32	447	679	460	686	527	763	2
G.	150	30	157	39	527	763	3
Rosales	158	30	184	39	527	763	3
and	185	30	197	39	527	763	3
W.	199	30	207	39	527	763	3
Mercado	209	30	236	39	527	763	3
/	238	30	239	39	527	763	3
Scientia	241	30	266	39	527	763	3
Agropecuaria	268	30	311	39	527	763	3
11(1):	312	30	330	39	527	763	3
83	332	30	339	39	527	763	3
–	341	30	345	39	527	763	3
93	346	30	354	39	527	763	3
(2020)	356	30	375	39	527	763	3
El	64	57	72	67	527	763	3
departamento	75	57	137	67	527	763	3
de	141	57	151	67	527	763	3
Junín	155	57	179	67	527	763	3
en	182	57	193	67	527	763	3
Perú	196	57	217	67	527	763	3
pasó	220	57	241	67	527	763	3
de	244	57	255	67	527	763	3
ser	64	67	78	77	527	763	3
el	83	67	91	77	527	763	3
tercer	95	67	123	77	527	763	3
productor	127	67	171	77	527	763	3
de	176	67	187	77	527	763	3
quinua	192	67	221	77	527	763	3
el	226	67	234	77	527	763	3
año	239	67	255	77	527	763	3
2014	64	78	85	88	527	763	3
a	87	78	92	88	527	763	3
la	94	78	102	88	527	763	3
sexta	104	78	127	88	527	763	3
posición	129	78	166	88	527	763	3
el	168	78	176	88	527	763	3
2019.	178	78	202	88	527	763	3
Hasta	204	78	229	88	527	763	3
antes	231	78	255	88	527	763	3
del	64	88	77	98	527	763	3
AIQ	80	88	96	98	527	763	3
(2008-2012)	99	88	151	98	527	763	3
su	154	88	164	98	527	763	3
producción	167	88	217	98	527	763	3
creció	219	88	247	98	527	763	3
a	250	88	255	98	527	763	3
14,3%	64	98	91	109	527	763	3
anual,	94	98	121	109	527	763	3
pero	125	98	146	109	527	763	3
entre	149	98	173	109	527	763	3
2013-2014	177	98	223	109	527	763	3
fue	227	98	240	109	527	763	3
de	244	98	255	109	527	763	3
139,3%	64	109	96	119	527	763	3
anual,	99	109	125	119	527	763	3
post	128	109	147	119	527	763	3
AIQ	150	109	167	119	527	763	3
2015-2019	169	109	215	119	527	763	3
esa	218	109	234	119	527	763	3
tasa	237	109	255	119	527	763	3
fue	64	119	78	130	527	763	3
-15,6%	82	119	111	130	527	763	3
anual,	115	119	142	130	527	763	3
los	146	119	159	130	527	763	3
precios	163	119	196	130	527	763	3
al	200	119	207	130	527	763	3
productor	211	119	255	130	527	763	3
pasaron	64	130	100	140	527	763	3
de	103	130	114	140	527	763	3
3,42	117	130	136	140	527	763	3
Sol/kg	139	130	166	140	527	763	3
(2008-2012),	170	130	225	140	527	763	3
a	228	130	233	140	527	763	3
6,66	236	130	255	140	527	763	3
Sol/kg	64	140	91	150	527	763	3
(2013-2014),	97	140	152	150	527	763	3
y	158	140	163	150	527	763	3
3,76	169	140	188	150	527	763	3
Sol/kg	194	140	221	150	527	763	3
(2015-	227	140	255	150	527	763	3
2019),	64	150	91	161	527	763	3
el	94	150	102	161	527	763	3
coeficiente	105	150	153	161	527	763	3
de	156	150	167	161	527	763	3
variación	170	150	211	161	527	763	3
(C.	213	150	226	161	527	763	3
V.)	229	150	241	161	527	763	3
de	244	150	255	161	527	763	3
la	64	161	72	171	527	763	3
producción	75	161	125	171	527	763	3
fue	128	161	141	171	527	763	3
0,81,	144	161	166	171	527	763	3
y	169	161	174	171	527	763	3
en	177	161	188	171	527	763	3
precios	190	161	224	171	527	763	3
al	226	161	234	171	527	763	3
pro-	237	161	255	171	527	763	3
ductor	64	171	93	182	527	763	3
0,33	96	171	115	182	527	763	3
y	118	171	123	182	527	763	3
al	126	171	133	182	527	763	3
consumidor	136	171	188	182	527	763	3
0,32	191	171	210	182	527	763	3
(Tabla	213	171	241	182	527	763	3
1),	244	171	255	182	527	763	3
lo	64	182	72	192	527	763	3
que	74	182	90	192	527	763	3
refleja	93	182	121	192	527	763	3
su	123	182	133	192	527	763	3
variabilidad.	135	182	189	192	527	763	3
La	192	182	203	192	527	763	3
correlación	205	182	255	192	527	763	3
entre	64	192	87	203	527	763	3
precios	91	192	124	203	527	763	3
en	127	192	138	203	527	763	3
chacra	141	192	172	203	527	763	3
rezagados	175	192	221	203	527	763	3
un	225	192	236	203	527	763	3
año	239	192	255	203	527	763	3
(P	64	202	73	213	527	763	3
-1	73	206	79	213	527	763	3
)	79	202	82	213	527	763	3
y	85	202	90	213	527	763	3
la	93	202	101	213	527	763	3
producción	105	202	155	213	527	763	3
(t)	158	202	167	213	527	763	3
fue	171	202	185	213	527	763	3
+	188	202	193	213	527	763	3
0,86,	196	202	218	213	527	763	3
respon-	221	202	255	213	527	763	3
diendo	64	213	94	223	527	763	3
así	98	213	110	223	527	763	3
la	114	213	122	223	527	763	3
producción	126	213	176	223	527	763	3
a	179	213	185	223	527	763	3
los	189	213	201	223	527	763	3
precios	205	213	238	223	527	763	3
del	242	213	255	223	527	763	3
mercado,	64	223	106	234	527	763	3
con	109	223	125	234	527	763	3
implicancias	128	223	183	234	527	763	3
sobre	186	223	211	234	527	763	3
la	214	223	221	234	527	763	3
seguri-	224	223	255	234	527	763	3
dad	64	234	81	244	527	763	3
alimentaria	84	234	133	244	527	763	3
de	137	234	148	244	527	763	3
los	152	234	164	244	527	763	3
consumidores	168	234	230	244	527	763	3
rura-	233	234	255	244	527	763	3
les.	64	244	79	255	527	763	3
En	82	244	94	255	527	763	3
ese	96	244	112	255	527	763	3
contexto,	115	244	156	255	527	763	3
el	158	244	166	255	527	763	3
objetivo	169	244	204	255	527	763	3
del	207	244	220	255	527	763	3
estudio	223	244	255	255	527	763	3
fue	64	255	78	265	527	763	3
determinar	81	255	129	265	527	763	3
el	132	255	140	265	527	763	3
efecto	143	255	171	265	527	763	3
de	174	255	185	265	527	763	3
los	188	255	201	265	527	763	3
cambios	204	255	241	265	527	763	3
en	244	255	255	265	527	763	3
los	64	265	77	275	527	763	3
precios	80	265	113	275	527	763	3
rurales	117	265	148	275	527	763	3
sobre	152	265	177	275	527	763	3
la	181	265	188	275	527	763	3
ingesta	192	265	224	275	527	763	3
de	228	265	239	275	527	763	3
los	242	265	255	275	527	763	3
alimentos	64	275	106	286	527	763	3
de	114	275	124	286	527	763	3
los	132	275	144	286	527	763	3
productores	152	275	206	286	527	763	3
de	213	275	224	286	527	763	3
Junín	231	275	255	286	527	763	3
(Perú),	64	286	94	296	527	763	3
con	96	286	112	296	527	763	3
la	114	286	122	296	527	763	3
finalidad	124	286	161	296	527	763	3
de	163	286	174	296	527	763	3
verificar	176	286	213	296	527	763	3
si	215	286	222	296	527	763	3
existen	224	286	255	296	527	763	3
diferencias	64	296	113	307	527	763	3
en	119	296	130	307	527	763	3
la	135	296	143	307	527	763	3
situación	149	296	188	307	527	763	3
de	194	296	205	307	527	763	3
seguridad	211	296	255	307	527	763	3
alimentaria	64	307	113	317	527	763	3
entre	115	307	138	317	527	763	3
agricultores	140	307	193	317	527	763	3
que	195	307	211	317	527	763	3
producen	213	307	255	317	527	763	3
quinua	64	317	93	328	527	763	3
respecto	96	317	135	328	527	763	3
de	137	317	148	328	527	763	3
los	150	317	163	328	527	763	3
que	165	317	182	328	527	763	3
no	184	317	195	328	527	763	3
lo	197	317	205	328	527	763	3
producen.	207	317	252	328	527	763	3
2.	64	337	73	348	527	763	3
Materiales	75	337	126	348	527	763	3
y	129	337	134	348	527	763	3
métodos	137	337	179	348	527	763	3
El	64	351	72	361	527	763	3
estudio	75	351	107	361	527	763	3
se	109	351	120	361	527	763	3
ejecutó	122	351	155	361	527	763	3
en	157	351	168	361	527	763	3
4	170	351	176	361	527	763	3
provincias	178	351	224	361	527	763	3
(Huan-	226	351	255	361	527	763	3
cayo	64	361	85	372	527	763	3
42,2%,	87	361	116	372	527	763	3
Jauja	118	361	142	372	527	763	3
33,3%,	143	361	173	372	527	763	3
Concepción	174	361	227	372	527	763	3
16,4%	229	361	255	372	527	763	3
y	64	371	69	382	527	763	3
Chupaca	73	371	112	382	527	763	3
7,3%),	116	371	143	382	527	763	3
con	147	371	163	382	527	763	3
una	168	371	184	382	527	763	3
producción	188	371	238	382	527	763	3
del	242	371	255	382	527	763	3
99,2%	64	382	91	392	527	763	3
de	96	382	107	392	527	763	3
quinua	112	382	142	392	527	763	3
en	148	382	158	392	527	763	3
el	164	382	172	392	527	763	3
departamento	177	382	239	392	527	763	3
de	244	382	255	392	527	763	3
Junín.	64	392	90	403	527	763	3
Se	95	392	106	403	527	763	3
seleccionaron	110	392	172	403	527	763	3
los	177	392	189	403	527	763	3
doce	193	392	215	403	527	763	3
distritos	219	392	255	403	527	763	3
con	64	403	80	413	527	763	3
mayor	87	403	114	413	527	763	3
producción:	121	403	173	413	527	763	3
Sicaya,	180	403	212	413	527	763	3
Colca	219	403	244	413	527	763	3
y	250	403	255	413	527	763	3
Sapallanga	64	413	113	424	527	763	3
(Huancayo);	121	413	174	424	527	763	3
Acolla,	182	413	213	424	527	763	3
Yauyos,	221	413	255	424	527	763	3
Sincos,	64	424	96	434	527	763	3
y	99	424	104	434	527	763	3
Marco	107	424	135	434	527	763	3
(Jauja);	138	424	171	434	527	763	3
Orcotuna	174	424	216	434	527	763	3
y	219	424	224	434	527	763	3
Cham-	227	424	255	434	527	763	3
bara	64	434	84	444	527	763	3
(Concepción);	87	434	149	444	527	763	3
Ahuac,	152	434	183	444	527	763	3
Chongos	186	434	224	444	527	763	3
Bajo	227	434	247	444	527	763	3
y	250	434	255	444	527	763	3
Chupaca	64	444	103	455	527	763	3
(Chupaca)	105	444	151	455	527	763	3
(Figura	153	444	185	455	527	763	3
1),	187	444	198	455	527	763	3
quienes	201	444	235	455	527	763	3
par-	237	444	255	455	527	763	3
ticipan	64	455	94	465	527	763	3
con	98	455	114	465	527	763	3
el	118	455	126	465	527	763	3
77,8%	129	455	156	465	527	763	3
de	160	455	171	465	527	763	3
la	175	455	182	465	527	763	3
superficie	186	455	230	465	527	763	3
sem-	234	455	255	465	527	763	3
brada	64	465	90	476	527	763	3
total	91	465	111	476	527	763	3
de	113	465	124	476	527	763	3
quinua	125	465	155	476	527	763	3
(DRAJ,	157	465	188	476	527	763	3
2017).	189	465	217	476	527	763	3
En	219	465	230	476	527	763	3
estos	232	465	255	476	527	763	3
distritos	272	57	308	67	527	763	3
predomina	313	57	360	67	527	763	3
la	366	57	373	67	527	763	3
actividad	378	57	419	67	527	763	3
primaria,	424	57	464	67	527	763	3
con	272	67	288	77	527	763	3
una	290	67	307	77	527	763	3
población	309	67	352	77	527	763	3
menor	354	67	382	77	527	763	3
a	384	67	389	77	527	763	3
7500	391	67	413	77	527	763	3
habitantes,	415	67	464	77	527	763	3
siendo	272	78	301	88	527	763	3
eminentemente	304	78	371	88	527	763	3
rural	374	78	395	88	527	763	3
(INEI,	397	78	422	88	527	763	3
2008).	424	78	451	88	527	763	3
Se	272	88	284	98	527	763	3
evaluaron	288	88	332	98	527	763	3
las	336	88	348	98	527	763	3
dimensiones	353	88	408	98	527	763	3
de	412	88	423	98	527	763	3
la	427	88	435	98	527	763	3
segu-	439	88	464	98	527	763	3
ridad	272	98	295	109	527	763	3
alimentaria	298	98	348	109	527	763	3
con	351	98	367	109	527	763	3
datos	370	98	394	109	527	763	3
de	397	98	408	109	527	763	3
la	412	98	419	109	527	763	3
Encuesta	423	98	464	109	527	763	3
Nacional	272	109	311	119	527	763	3
de	314	109	325	119	527	763	3
Hogares	329	109	366	119	527	763	3
(ENAHO,	370	109	409	119	527	763	3
2016):	412	109	440	119	527	763	3
(i)	444	109	452	119	527	763	3
la	456	109	464	119	527	763	3
disponibilidad	272	119	334	130	527	763	3
con	336	119	352	130	527	763	3
el	354	119	362	130	527	763	3
consumo	364	119	404	130	527	763	3
per	406	119	421	130	527	763	3
cápita	423	119	450	130	527	763	3
de	453	119	463	130	527	763	3
la	272	130	280	140	527	763	3
canasta	284	130	318	140	527	763	3
básica	322	130	351	140	527	763	3
para	354	130	375	140	527	763	3
la	378	130	386	140	527	763	3
zona	389	130	410	140	527	763	3
de	414	130	425	140	527	763	3
estudio;	428	130	464	140	527	763	3
(ii)	272	140	283	150	527	763	3
el	287	140	294	150	527	763	3
acceso	298	140	329	150	527	763	3
con	332	140	349	150	527	763	3
la	352	140	359	150	527	763	3
relación	362	140	398	150	527	763	3
Engel	401	140	426	150	527	763	3
dividida	429	140	463	150	527	763	3
en	272	150	283	161	527	763	3
quintiles	286	150	323	161	527	763	3
de	326	150	337	161	527	763	3
población	340	150	383	161	527	763	3
por	386	150	401	161	527	763	3
gasto	404	150	429	161	527	763	3
alimen-	432	150	464	161	527	763	3
tario	272	161	293	171	527	763	3
per	297	161	312	171	527	763	3
cápita;	316	161	346	171	527	763	3
(iii)	351	161	364	171	527	763	3
el	368	161	376	171	527	763	3
uso	381	161	396	171	527	763	3
por	400	161	415	171	527	763	3
contenido	420	161	463	171	527	763	3
calórico	272	171	308	182	527	763	3
de	315	171	326	182	527	763	3
alimentos	332	171	375	182	527	763	3
(kcal),	381	171	409	182	527	763	3
calculando	415	171	463	182	527	763	3
requerimientos	272	182	339	192	527	763	3
agregados	341	182	388	192	527	763	3
a	391	182	396	192	527	763	3
nivel	399	182	419	192	527	763	3
de	421	182	432	192	527	763	3
hogar,	435	182	463	192	527	763	3
si	272	192	280	203	527	763	3
el	282	192	290	203	527	763	3
consumo	292	192	332	203	527	763	3
diario	334	192	360	203	527	763	3
de	362	192	373	203	527	763	3
calorías	375	192	410	203	527	763	3
es	413	192	423	203	527	763	3
menor	425	192	453	203	527	763	3
al	456	192	464	203	527	763	3
mínimo	272	202	304	213	527	763	3
se	307	202	318	213	527	763	3
considera	321	202	365	213	527	763	3
“déficit	369	202	400	213	527	763	3
calórico”;	404	202	446	213	527	763	3
(iv)	450	202	464	213	527	763	3
la	272	213	280	223	527	763	3
estabilidad	283	213	331	223	527	763	3
con	334	213	350	223	527	763	3
la	352	213	360	223	527	763	3
probabilidad	363	213	418	223	527	763	3
al	421	213	429	223	527	763	3
95%	431	213	450	223	527	763	3
de	453	213	464	223	527	763	3
confianza,	272	223	317	234	527	763	3
que	321	223	338	234	527	763	3
el	341	223	349	234	527	763	3
hogar	353	223	379	234	527	763	3
tenga	382	223	407	234	527	763	3
déficit	411	223	438	234	527	763	3
caló-	442	223	464	234	527	763	3
rico,	272	234	292	244	527	763	3
en	295	234	306	244	527	763	3
el	309	234	317	244	527	763	3
modelo	320	234	352	244	527	763	3
Probit	355	234	381	244	527	763	3
la	384	234	392	244	527	763	3
variable	395	234	430	244	527	763	3
depen-	433	234	464	244	527	763	3
diente	272	244	300	255	527	763	3
es	303	244	313	255	527	763	3
P(y=1/x)	316	244	351	255	527	763	3
ó	353	244	359	255	527	763	3
P(y=0/x)	362	244	397	255	527	763	3
por	400	244	415	255	527	763	3
valores	417	244	450	255	527	763	3
de	453	244	463	255	527	763	3
variables	272	255	312	265	527	763	3
control	316	255	348	265	527	763	3
(Gujarati	351	255	390	265	527	763	3
y	393	255	398	265	527	763	3
Porter,	402	255	432	265	527	763	3
2010),	436	255	464	265	527	763	3
que	272	265	289	275	527	763	3
señalan	295	265	329	275	527	763	3
efectos	336	265	368	275	527	763	3
marginales	375	265	423	275	527	763	3
de	430	265	441	275	527	763	3
una	447	265	463	275	527	763	3
unidad	272	275	302	286	527	763	3
de	304	275	315	286	527	763	3
cambio	317	275	349	286	527	763	3
en	351	275	362	286	527	763	3
X	364	275	369	286	527	763	3
sobre	371	275	396	286	527	763	3
la	398	275	406	286	527	763	3
probabilidad	408	275	464	286	527	763	3
que	272	286	289	296	527	763	3
Y=1	292	286	308	296	527	763	3
(existe	312	286	341	296	527	763	3
déficit	345	286	372	296	527	763	3
calórico),	375	286	417	296	527	763	3
calculado	421	286	464	296	527	763	3
con	272	296	288	307	527	763	3
la	290	296	298	307	527	763	3
derivada	300	296	338	307	527	763	3
de	340	296	351	307	527	763	3
la	353	296	361	307	527	763	3
función	362	296	395	307	527	763	3
X:	397	296	405	307	527	763	3
dPi/dXi	407	296	437	307	527	763	3
=	438	296	444	307	527	763	3
f	446	296	449	307	527	763	3
(β1	450	296	464	307	527	763	3
+	272	307	277	318	527	763	3
β2Xi)β2,	281	309	315	318	527	763	3
donde	318	307	346	318	527	763	3
ƒ(β1	349	307	367	318	527	763	3
+	371	307	376	318	527	763	3
β2Xi)	379	309	400	318	527	763	3
es	403	307	414	318	527	763	3
función	417	307	449	318	527	763	3
de	453	307	464	318	527	763	3
densidad	272	318	313	329	527	763	3
de	320	318	331	329	527	763	3
probabilidad	338	318	393	329	527	763	3
de	400	318	411	329	527	763	3
la	418	318	426	329	527	763	3
normal	433	318	464	329	527	763	3
estandarizada	272	329	335	339	527	763	3
evaluada	337	329	377	339	527	763	3
en	379	329	390	339	527	763	3
β1	392	330	402	340	527	763	3
+	405	329	410	339	527	763	3
β2Xi,	412	330	433	340	527	763	3
la	435	329	443	339	527	763	3
mis-	445	329	464	339	527	763	3
ma	272	340	285	350	527	763	3
que	288	340	305	350	527	763	3
depende	308	340	346	350	527	763	3
del	349	340	362	350	527	763	3
valor	365	340	387	350	527	763	3
de	390	340	401	350	527	763	3
X,	404	340	412	350	527	763	3
en	415	340	426	350	527	763	3
la	429	340	436	350	527	763	3
ecua-	439	340	464	350	527	763	3
ción	272	350	291	361	527	763	3
Prob(d=1,	293	350	337	361	527	763	3
déficit	339	350	367	361	527	763	3
calórico)	369	350	408	361	527	763	3
=	411	350	416	361	527	763	3
F(X,β),	419	350	446	361	527	763	3
F(.)	449	350	464	361	527	763	3
es	272	361	282	371	527	763	3
la	285	361	293	371	527	763	3
función	296	361	328	371	527	763	3
de	331	361	342	371	527	763	3
distribución	345	361	397	371	527	763	3
(Zegarra	400	361	439	371	527	763	3
y	442	361	447	371	527	763	3
Tu-	450	361	464	371	527	763	3
esta,	272	371	294	382	527	763	3
2009)	297	371	321	382	527	763	3
y	324	371	329	382	527	763	3
X	332	371	338	382	527	763	3
son	340	371	356	382	527	763	3
los	359	371	372	382	527	763	3
atributos:	375	371	417	382	527	763	3
miembros	420	371	464	382	527	763	3
del	272	382	286	392	527	763	3
hogar,	289	382	317	392	527	763	3
perceptores	320	382	374	392	527	763	3
de	378	382	388	392	527	763	3
ingreso,	392	382	427	392	527	763	3
ingreso	430	382	464	392	527	763	3
per	272	392	287	403	527	763	3
cápita	291	392	318	403	527	763	3
anual	322	392	346	403	527	763	3
(Soles),	349	392	382	403	527	763	3
si	386	392	393	403	527	763	3
el	397	392	405	403	527	763	3
jefe	408	392	424	403	527	763	3
es	428	392	438	403	527	763	3
hom-	442	392	464	403	527	763	3
bre,	272	403	290	413	527	763	3
separado	292	403	334	413	527	763	3
o	336	403	341	413	527	763	3
viudo,	343	403	370	413	527	763	3
agricultor,	372	403	418	413	527	763	3
no	420	403	431	413	527	763	3
ocupa-	433	403	464	413	527	763	3
do,	272	413	286	424	527	763	3
soltero,	288	413	322	424	527	763	3
tierra	324	413	348	424	527	763	3
que	350	413	366	424	527	763	3
posee	368	413	395	424	527	763	3
(ha),	397	413	417	424	527	763	3
tierra	419	413	443	424	527	763	3
bajo	445	413	464	424	527	763	3
riego	272	424	295	434	527	763	3
(ha),	299	424	319	434	527	763	3
sí	324	424	331	434	527	763	3
arrienda	335	424	373	434	527	763	3
tierra	377	424	401	434	527	763	3
(ha),	405	424	425	434	527	763	3
etc.;	430	424	449	434	527	763	3
se	453	424	464	434	527	763	3
estimó	272	434	302	444	527	763	3
la	305	434	312	444	527	763	3
elasticidad-precio	315	434	395	444	527	763	3
de	398	434	409	444	527	763	3
la	412	434	420	444	527	763	3
demanda	423	434	464	444	527	763	3
de	272	444	283	455	527	763	3
la	288	444	296	455	527	763	3
quinua,	301	444	334	455	527	763	3
y	339	444	343	455	527	763	3
de	348	444	359	455	527	763	3
otros	364	444	387	455	527	763	3
alimentos	392	444	435	455	527	763	3
de	440	444	451	455	527	763	3
la	456	444	464	455	527	763	3
canasta	272	455	307	465	527	763	3
básica	312	455	341	465	527	763	3
de	346	455	357	465	527	763	3
consumidores	362	455	424	465	527	763	3
rurales,	429	455	464	465	527	763	3
con	272	465	288	476	527	763	3
datos	290	465	315	476	527	763	3
del	317	465	330	476	527	763	3
ENAHO	332	465	365	476	527	763	3
(2016)	367	465	395	476	527	763	3
y	397	465	402	476	527	763	3
la	404	465	411	476	527	763	3
ecuación	413	465	454	476	527	763	3
1.	455	465	464	476	527	763	3
Figura	112	696	134	704	527	763	3
1.	136	696	142	704	527	763	3
Mapa	144	696	162	704	527	763	3
de	164	696	172	704	527	763	3
las	174	696	184	704	527	763	3
cuatro	186	696	208	704	527	763	3
provincias	210	696	245	704	527	763	3
y	247	696	251	704	527	763	3
distritos	253	696	281	704	527	763	3
del	282	696	293	704	527	763	3
departamento	295	696	343	704	527	763	3
de	345	696	353	704	527	763	3
Junín	355	696	373	704	527	763	3
en	375	696	384	704	527	763	3
estudio	385	696	410	704	527	763	3
.	410	696	413	704	527	763	3
-85-	255	718	273	729	527	763	3
G.	150	32	157	41	527	763	4
Rosales	158	32	184	41	527	763	4
and	185	32	197	41	527	763	4
W.	199	32	207	41	527	763	4
Mercado	209	32	236	41	527	763	4
/	238	32	239	41	527	763	4
Scientia	241	32	266	41	527	763	4
Agropecuaria	268	32	310	41	527	763	4
11(1):	312	32	330	41	527	763	4
83	332	32	339	41	527	763	4
–	341	32	345	41	527	763	4
93	346	32	354	41	527	763	4
(2020)	356	32	375	41	527	763	4
Q	64	59	70	68	527	763	4
j	70	62	72	68	527	763	4
=	72	59	76	68	527	763	4
a	78	59	83	68	527	763	4
+	85	59	90	68	527	763	4
b*(P	92	59	108	68	527	763	4
j	108	62	110	68	527	763	4
)	110	59	113	68	527	763	4
+	115	59	119	68	527	763	4
Σc	121	61	130	69	527	763	4
i	130	62	131	68	527	763	4
*(P	133	59	145	68	527	763	4
i	145	62	146	68	527	763	4
)	146	59	149	68	527	763	4
+	151	59	156	68	527	763	4
d*(G)	158	59	178	68	527	763	4
+	180	59	185	68	527	763	4
e*(G	187	59	204	68	527	763	4
j	204	62	206	68	527	763	4
)^2	205	59	218	68	527	763	4
+	220	59	224	68	527	763	4
f*(P	64	70	78	79	527	763	4
j	78	73	80	79	527	763	4
)*(G)	80	70	98	79	527	763	4
+	100	70	105	79	527	763	4
h*Z	107	70	120	79	527	763	4
(1)	241	69	253	79	527	763	4
Donde	64	80	92	91	527	763	4
Q	94	80	102	91	527	763	4
j	102	84	103	91	527	763	4
:	103	80	106	91	527	763	4
cantidad	108	80	146	91	527	763	4
consumida	148	80	196	91	527	763	4
per	198	80	213	91	527	763	4
cápita	215	80	242	91	527	763	4
de	244	80	255	91	527	763	4
producto	64	91	104	101	527	763	4
j;	110	91	115	101	527	763	4
P	121	91	127	101	527	763	4
j	127	94	128	101	527	763	4
:	129	91	131	101	527	763	4
precio	137	91	165	101	527	763	4
de	171	91	182	101	527	763	4
producto	188	91	228	101	527	763	4
j;	234	91	239	101	527	763	4
P	245	91	251	101	527	763	4
i	251	94	253	101	527	763	4
:	253	91	255	101	527	763	4
precio	64	101	92	112	527	763	4
de	94	101	105	112	527	763	4
productos	107	101	152	112	527	763	4
sustitutos	154	101	197	112	527	763	4
de	199	101	210	112	527	763	4
j;	212	101	217	112	527	763	4
G:	219	101	229	112	527	763	4
gasto	231	101	255	112	527	763	4
per	64	112	79	122	527	763	4
cápita	82	112	109	122	527	763	4
diario	112	112	137	122	527	763	4
del	140	112	153	122	527	763	4
hogar;	156	112	185	122	527	763	4
Z:	187	112	196	122	527	763	4
variables	199	112	239	122	527	763	4
del	242	112	255	122	527	763	4
hogar	64	122	90	132	527	763	4
o	96	122	102	132	527	763	4
geográficas	108	122	160	132	527	763	4
que	167	122	183	132	527	763	4
influyen	189	122	224	132	527	763	4
en	230	122	241	132	527	763	4
el	247	122	255	132	527	763	4
consumo,	64	132	107	143	527	763	4
requerimientos	112	132	179	143	527	763	4
calóricos	185	132	225	143	527	763	4
de	231	132	242	143	527	763	4
la	247	132	255	143	527	763	4
familia	64	143	93	153	527	763	4
y	100	143	105	153	527	763	4
si	112	143	119	153	527	763	4
produce	126	143	163	153	527	763	4
quinua	170	143	199	153	527	763	4
o	206	143	212	153	527	763	4
hace	219	143	240	153	527	763	4
el	247	143	255	153	527	763	4
sembrío	64	153	100	164	527	763	4
de	102	153	113	164	527	763	4
otro	115	153	133	164	527	763	4
cultivo.	135	153	167	164	527	763	4
Su	64	164	75	174	527	763	4
cálculo	80	164	111	174	527	763	4
utilizó	116	164	142	174	527	763	4
un	146	164	157	174	527	763	4
modelo	161	164	194	174	527	763	4
Tobit	198	164	220	174	527	763	4
(1958),	225	164	255	174	527	763	4
donde	64	174	91	185	527	763	4
se	93	174	103	185	527	763	4
asume	105	174	134	185	527	763	4
que	136	174	152	185	527	763	4
la	154	174	162	185	527	763	4
variable	163	174	199	185	527	763	4
dependiente	200	174	255	185	527	763	4
tiene	64	184	86	195	527	763	4
un	88	184	98	195	527	763	4
número	100	184	134	195	527	763	4
de	136	184	147	195	527	763	4
valores	149	184	181	195	527	763	4
agrupados	182	184	230	195	527	763	4
en	232	184	242	195	527	763	4
un	244	184	255	195	527	763	4
valor	64	195	86	205	527	763	4
límite,	88	195	115	205	527	763	4
generalmente	117	195	178	205	527	763	4
cero	180	195	200	205	527	763	4
(Mcdonald	202	195	248	205	527	763	4
y	250	195	255	205	527	763	4
Moffitt,	64	205	94	216	527	763	4
1980).	102	205	129	216	527	763	4
El	136	205	145	216	527	763	4
modelo	152	205	184	216	527	763	4
permite	191	205	225	216	527	763	4
tener	232	205	255	216	527	763	4
probabilidades	64	216	130	226	527	763	4
de	135	216	146	226	527	763	4
consumo	151	216	191	226	527	763	4
de	196	216	207	226	527	763	4
alimentos	213	216	255	226	527	763	4
positivas	64	226	103	237	527	763	4
en	105	226	116	237	527	763	4
todos	117	226	142	237	527	763	4
los	144	226	157	237	527	763	4
casos	159	226	184	237	527	763	4
(Pitt,	186	226	207	237	527	763	4
1983),	209	226	236	237	527	763	4
y	238	226	243	237	527	763	4
se	245	226	255	237	527	763	4
caracteriza	64	237	114	247	527	763	4
por	119	237	134	247	527	763	4
las	139	237	152	247	527	763	4
siguientes	157	237	202	247	527	763	4
relaciones,	206	237	255	247	527	763	4
siendo	64	247	93	257	527	763	4
X	96	247	101	257	527	763	4
los	104	247	117	257	527	763	4
atributos	119	247	159	257	527	763	4
que	162	247	178	257	527	763	4
están	181	247	205	257	527	763	4
en	208	247	218	257	527	763	4
la	221	247	229	257	527	763	4
parte	232	247	255	257	527	763	4
superior	64	257	101	268	527	763	4
(Q	103	257	114	268	527	763	4
j	114	261	115	268	527	763	4
,	115	257	118	268	527	763	4
P	120	257	126	268	527	763	4
j	126	261	128	268	527	763	4
,	128	257	131	268	527	763	4
P	133	257	139	268	527	763	4
i	139	261	141	268	527	763	4
,	141	257	143	268	527	763	4
G	146	257	153	268	527	763	4
y	155	257	160	268	527	763	4
Z).	162	257	174	268	527	763	4
Q	108	278	114	287	527	763	4
j	114	281	116	287	527	763	4
=	118	278	122	287	527	763	4
Xβ	133	272	142	282	527	763	4
+	144	272	149	282	527	763	4
u	151	272	156	282	527	763	4
0	142	282	147	292	527	763	4
si	167	272	173	282	527	763	4
Xβ	175	272	184	282	527	763	4
+	186	272	191	282	527	763	4
u	193	272	198	282	527	763	4
>	200	272	205	282	527	763	4
0	206	272	211	282	527	763	4
si	167	282	173	292	527	763	4
Xβ	175	282	184	292	527	763	4
+	186	282	191	292	527	763	4
u	193	282	198	292	527	763	4
≤	200	282	204	292	527	763	4
0	206	282	211	292	527	763	4
Se	64	297	75	307	527	763	4
define	80	297	107	307	527	763	4
la	112	297	120	307	527	763	4
variable	124	297	160	307	527	763	4
aleatoria	165	297	203	307	527	763	4
u	208	297	214	307	527	763	4
con	218	297	235	307	527	763	4
dis-	239	297	255	307	527	763	4
tribución	64	307	103	318	527	763	4
normal	106	307	136	318	527	763	4
y	139	307	144	318	527	763	4
E(u)	146	307	164	318	527	763	4
=	167	307	172	318	527	763	4
0,	175	307	183	318	527	763	4
Var(u)	185	307	212	318	527	763	4
=	215	307	220	318	527	763	4
σ	223	309	228	318	527	763	4
y	230	307	235	318	527	763	4
E(u,	238	307	255	318	527	763	4
X)	64	318	72	328	527	763	4
=0	76	318	86	328	527	763	4
(Zegarra	90	318	128	328	527	763	4
y	131	318	136	328	527	763	4
Tuesta,	140	318	172	328	527	763	4
2009).	175	318	203	328	527	763	4
La	206	318	217	328	527	763	4
Elastici-	220	318	255	328	527	763	4
dad	64	328	81	339	527	763	4
precio	83	328	111	339	527	763	4
teórica	113	328	144	339	527	763	4
es	146	328	156	339	527	763	4
=	158	328	163	339	527	763	4
(dE(Q	165	328	190	339	527	763	4
j	190	332	192	339	527	763	4
)/dP	192	328	209	339	527	763	4
j	209	332	211	339	527	763	4
)*(P	211	328	227	339	527	763	4
j	227	332	229	339	527	763	4
/E(Q	229	328	248	339	527	763	4
j	248	332	249	339	527	763	4
),	249	328	255	339	527	763	4
pero	64	339	84	349	527	763	4
en	86	339	97	349	527	763	4
el	99	339	106	349	527	763	4
modelo	108	339	140	349	527	763	4
Tobit	142	339	164	349	527	763	4
la	166	339	174	349	527	763	4
Elasticidad-precio	176	339	255	349	527	763	4
es	64	349	74	360	527	763	4
=	89	349	94	360	527	763	4
dE(Q	109	349	131	360	527	763	4
j	131	353	133	360	527	763	4
)/dP	133	349	150	360	527	763	4
j	150	353	152	360	527	763	4
*(P	152	349	165	360	527	763	4
j	165	353	167	360	527	763	4
/E(Q	167	349	186	360	527	763	4
j	185	353	187	360	527	763	4
))*(P	187	349	207	360	527	763	4
j	207	353	208	360	527	763	4
/E(Q	208	349	227	360	527	763	4
j	227	353	229	360	527	763	4
))	229	349	235	360	527	763	4
=	250	349	255	360	527	763	4
[F(z)*(dQ	64	360	103	370	527	763	4
j	103	363	105	370	527	763	4
*/dP	105	360	123	370	527	763	4
j	123	363	125	370	527	763	4
)	125	360	128	370	527	763	4
+	135	360	140	370	527	763	4
E(Q	148	360	164	370	527	763	4
j	164	363	165	370	527	763	4
*)dF(z)/dP	166	360	209	370	527	763	4
j	209	363	211	370	527	763	4
]*(P	211	360	227	370	527	763	4
j	227	363	228	370	527	763	4
/E(Q	229	360	247	370	527	763	4
j	247	363	249	370	527	763	4
))	249	360	255	370	527	763	4
(McDonald	64	370	111	381	527	763	4
y	113	370	118	381	527	763	4
Moffit,	120	370	148	381	527	763	4
1980).	150	370	177	381	527	763	4
Q	64	381	71	391	527	763	4
j	71	384	73	391	527	763	4
*	73	381	77	391	527	763	4
es	80	381	90	391	527	763	4
la	94	381	101	391	527	763	4
cantidad	105	381	143	391	527	763	4
consumida,	146	381	197	391	527	763	4
la	201	381	208	391	527	763	4
variable	212	381	247	391	527	763	4
z	250	381	255	391	527	763	4
es	64	391	74	401	527	763	4
definida	79	391	115	401	527	763	4
como	120	391	144	401	527	763	4
(Xβ/σ),	149	391	176	401	527	763	4
con	181	391	198	401	527	763	4
distribución	203	391	255	401	527	763	4
normal	64	402	94	412	527	763	4
estándar	98	402	137	412	527	763	4
y	141	402	146	412	527	763	4
función	149	402	182	412	527	763	4
de	185	402	196	412	527	763	4
probabilidad	200	402	255	412	527	763	4
acumulativa	64	412	117	423	527	763	4
F(.),	120	412	138	423	527	763	4
dada	141	412	163	423	527	763	4
la	166	412	174	423	527	763	4
variable	178	412	213	423	527	763	4
aleatoria	216	412	255	423	527	763	4
u.	64	423	72	433	527	763	4
Para	64	433	85	444	527	763	4
evaluar	89	433	122	444	527	763	4
el	126	433	134	444	527	763	4
efecto	138	433	165	444	527	763	4
de	170	433	181	444	527	763	4
la	185	433	193	444	527	763	4
variación	197	433	238	444	527	763	4
del	242	433	255	444	527	763	4
precio	64	444	92	454	527	763	4
de	98	444	109	454	527	763	4
alimentos	115	444	158	454	527	763	4
sobre	164	444	189	454	527	763	4
el	196	444	203	454	527	763	4
gasto	210	444	234	454	527	763	4
per	240	444	255	454	527	763	4
cápita	64	454	91	464	527	763	4
se	94	454	104	464	527	763	4
utilizó	107	454	133	464	527	763	4
datos	135	454	160	464	527	763	4
del	162	454	176	464	527	763	4
ENAHO	178	454	212	464	527	763	4
(2016),	214	454	245	464	527	763	4
la	248	454	255	464	527	763	4
inflación	64	464	101	475	527	763	4
de	105	464	116	475	527	763	4
la	121	464	128	475	527	763	4
ciudad	133	464	163	475	527	763	4
de	167	464	178	475	527	763	4
Huancayo	182	464	226	475	527	763	4
(INEI,	231	464	255	475	527	763	4
2017),	64	475	91	485	527	763	4
y	97	475	101	485	527	763	4
los	107	475	119	485	527	763	4
resultados	125	475	171	485	527	763	4
del	177	475	190	485	527	763	4
modelo	195	475	227	485	527	763	4
Tobit	233	475	255	485	527	763	4
(Pitt,	64	485	85	496	527	763	4
1983;	87	485	111	496	527	763	4
Zegarra	114	485	149	496	527	763	4
y	151	485	156	496	527	763	4
Tuesta,	158	485	191	496	527	763	4
2009).	193	485	221	496	527	763	4
Así,	64	500	80	511	527	763	4
E(Q	83	500	99	511	527	763	4
j0	99	504	104	511	527	763	4
)	104	500	107	511	527	763	4
=	110	500	115	511	527	763	4
X	117	500	123	511	527	763	4
0	123	504	126	511	527	763	4
(P	126	500	136	511	527	763	4
0	136	504	139	511	527	763	4
,m	139	500	150	511	527	763	4
0	150	504	153	511	527	763	4
)β*F(z	153	500	179	511	527	763	4
0	179	504	182	511	527	763	4
)	182	500	185	511	527	763	4
+	188	500	193	511	527	763	4
σ*f(z	195	502	215	511	527	763	4
0	215	504	218	511	527	763	4
)	218	500	222	511	527	763	4
(2)	237	500	249	511	527	763	4
Donde	64	516	92	526	527	763	4
E(Q	96	516	113	526	527	763	4
j0	113	519	118	526	527	763	4
):	118	516	124	526	527	763	4
Valores	128	516	161	526	527	763	4
esperados	165	516	211	526	527	763	4
consumo	215	516	255	526	527	763	4
para	64	526	84	537	527	763	4
cada	90	526	111	537	527	763	4
hogar;	117	526	145	537	527	763	4
X	151	526	156	537	527	763	4
0	156	530	160	537	527	763	4
:	160	526	162	537	527	763	4
Promedio	168	526	210	537	527	763	4
consumo	215	526	255	537	527	763	4
alimento	64	537	101	547	527	763	4
X;	105	537	113	547	527	763	4
β,	116	539	124	548	527	763	4
σ:	127	539	135	548	527	763	4
Coeficientes	138	537	193	547	527	763	4
estimados	196	537	241	547	527	763	4
en	244	537	255	547	527	763	4
modelo	64	548	96	558	527	763	4
Tobit;	98	548	123	558	527	763	4
M	125	548	133	558	527	763	4
0	133	551	136	558	527	763	4
:	136	548	139	558	527	763	4
Ingresos	141	548	180	558	527	763	4
de	182	548	193	558	527	763	4
los	195	548	207	558	527	763	4
hogares	209	548	245	558	527	763	4
al	247	548	255	558	527	763	4
inicio;	64	558	90	569	527	763	4
F(z	97	558	110	569	527	763	4
0	110	562	114	568	527	763	4
),	114	558	120	569	527	763	4
f(z	126	558	137	569	527	763	4
0	137	562	141	568	527	763	4
):	141	558	147	569	527	763	4
Valores	153	558	187	569	527	763	4
de	193	558	204	569	527	763	4
tablas	211	558	238	569	527	763	4
de	244	558	255	569	527	763	4
distribución	64	569	116	579	527	763	4
normal;	118	569	152	579	527	763	4
P	154	569	160	579	527	763	4
0	160	572	164	579	527	763	4
:	164	569	166	579	527	763	4
Precios	169	569	202	579	527	763	4
iniciales.	204	569	243	579	527	763	4
La	64	579	75	589	527	763	4
ecuación	77	579	117	589	527	763	4
de	119	579	130	589	527	763	4
precios	132	579	165	589	527	763	4
P	167	579	173	589	527	763	4
1	173	582	177	589	527	763	4
=(1+Δp)*P	177	579	220	589	527	763	4
0	220	582	223	589	527	763	4
,	223	579	226	589	527	763	4
donde	228	579	255	589	527	763	4
Δp	64	592	75	601	527	763	4
es	79	590	89	601	527	763	4
un	93	590	104	601	527	763	4
nuevo	108	590	135	601	527	763	4
vector	139	590	167	601	527	763	4
de	171	590	182	601	527	763	4
cambios	186	590	223	601	527	763	4
en	227	590	238	601	527	763	4
los	242	590	255	601	527	763	4
precios	64	601	97	611	527	763	4
de	101	601	112	611	527	763	4
los	117	601	129	611	527	763	4
alimentos	134	601	176	611	527	763	4
considerados,	180	601	243	611	527	763	4
lo	247	601	255	611	527	763	4
que	64	611	80	622	527	763	4
permite	83	611	116	622	527	763	4
encontrar	119	611	162	622	527	763	4
el	164	611	172	622	527	763	4
valor	174	611	196	622	527	763	4
esperado:	199	611	243	622	527	763	4
E(Qj	83	625	100	634	527	763	4
1	100	628	102	634	527	763	4
)	102	625	105	634	527	763	4
=	107	625	112	634	527	763	4
X	114	625	119	634	527	763	4
1	119	628	122	634	527	763	4
(P	122	625	130	634	527	763	4
1	130	628	133	634	527	763	4
,m	133	625	142	634	527	763	4
0	142	628	145	634	527	763	4
)β*F(z	145	625	168	634	527	763	4
1	168	628	171	634	527	763	4
)	171	625	174	634	527	763	4
+	176	625	180	634	527	763	4
σ	182	627	187	635	527	763	4
*f(z	189	625	202	634	527	763	4
1	202	628	205	634	527	763	4
)	205	625	207	634	527	763	4
(	226	625	228	634	527	763	4
3	228	624	234	635	527	763	4
)	234	625	237	634	527	763	4
Se	64	637	75	647	527	763	4
obtuvo	80	637	110	647	527	763	4
así	114	637	127	647	527	763	4
un	132	637	143	647	527	763	4
nuevo	147	637	174	647	527	763	4
valor	178	637	200	647	527	763	4
proyectado	205	637	255	647	527	763	4
debido	64	648	94	658	527	763	4
a	100	648	105	658	527	763	4
la	111	648	119	658	527	763	4
variación	125	648	165	658	527	763	4
de	171	648	182	658	527	763	4
precios	188	648	221	658	527	763	4
por	227	648	242	658	527	763	4
la	247	648	255	658	527	763	4
inflación	64	658	101	668	527	763	4
de	107	658	118	668	527	763	4
Huancayo	125	658	169	668	527	763	4
(tiempo	175	658	208	668	527	763	4
t	214	658	217	668	527	763	4
1	217	661	221	668	527	763	4
),	221	658	227	668	527	763	4
dado	233	658	255	668	527	763	4
otras	64	668	87	679	527	763	4
variables	89	668	129	679	527	763	4
constantes,	131	668	182	679	527	763	4
se	184	668	194	679	527	763	4
estimó	196	668	225	679	527	763	4
sólo	227	668	245	679	527	763	4
el	247	668	255	679	527	763	4
efecto-precio	64	679	123	689	527	763	4
para	125	679	146	689	527	763	4
calcular	148	679	184	689	527	763	4
la	187	679	194	689	527	763	4
diferencia	197	679	241	689	527	763	4
de	244	679	255	689	527	763	4
consumo	64	689	104	700	527	763	4
de	107	689	118	700	527	763	4
la	121	689	129	700	527	763	4
quinua	132	689	161	700	527	763	4
y	165	689	169	700	527	763	4
de	173	689	184	700	527	763	4
otros	187	689	210	700	527	763	4
alimentos	213	689	255	700	527	763	4
entre	272	57	296	67	527	763	4
los	298	57	311	67	527	763	4
tiempos	313	57	348	67	527	763	4
t	350	57	353	67	527	763	4
1	353	60	357	67	527	763	4
y	359	57	363	67	527	763	4
t	366	57	369	67	527	763	4
0	369	60	372	67	527	763	4
,	372	57	375	67	527	763	4
de	378	57	389	67	527	763	4
la	391	57	399	67	527	763	4
ecuación	401	57	441	67	527	763	4
3	443	57	449	67	527	763	4
y	451	57	456	67	527	763	4
2	458	57	464	67	527	763	4
(Diff	272	67	291	77	527	763	4
j	291	70	292	77	527	763	4
=	297	67	302	77	527	763	4
((E(Q	307	67	329	77	527	763	4
j1	329	70	334	77	527	763	4
)	334	67	338	77	527	763	4
–	342	67	347	77	527	763	4
E(Q	351	67	368	77	527	763	4
j0	368	70	373	77	527	763	4
))/	373	67	382	77	527	763	4
E(Q	386	67	402	77	527	763	4
j0	402	70	408	77	527	763	4
)),	408	67	417	77	527	763	4
donde	422	67	449	77	527	763	4
se	453	67	464	77	527	763	4
aplica	272	78	299	88	527	763	4
el	302	78	309	88	527	763	4
diferencial	312	78	359	88	527	763	4
a	362	78	367	88	527	763	4
los	370	78	382	88	527	763	4
valores	385	78	417	88	527	763	4
originales	420	78	464	88	527	763	4
del	272	88	286	98	527	763	4
consumo	290	88	330	98	527	763	4
per	335	88	350	98	527	763	4
cápita	354	88	381	98	527	763	4
de	386	88	397	98	527	763	4
alimentos	401	88	444	98	527	763	4
por	448	88	463	98	527	763	4
hogar:	272	98	301	109	527	763	4
Q	303	98	310	109	527	763	4
j	310	102	312	109	527	763	4
p	312	98	317	109	527	763	4
=	320	98	325	109	527	763	4
Diff	327	98	342	109	527	763	4
j	342	102	344	109	527	763	4
*	346	98	350	109	527	763	4
Q	352	98	359	109	527	763	4
j	359	102	360	109	527	763	4
(kg/per/día),	363	98	416	109	527	763	4
siendo	418	98	447	109	527	763	4
Q	449	98	456	109	527	763	4
j	456	102	458	109	527	763	4
p	458	98	464	109	527	763	4
el	272	109	280	119	527	763	4
valor	289	109	312	119	527	763	4
proyectado	321	109	371	119	527	763	4
de	380	109	391	119	527	763	4
consumo	401	109	441	119	527	763	4
del	450	109	464	119	527	763	4
alimento	272	119	310	130	527	763	4
de	312	119	323	130	527	763	4
la	325	119	333	130	527	763	4
canasta	335	119	370	130	527	763	4
básica.	372	119	404	130	527	763	4
También	272	130	310	140	527	763	4
se	315	130	325	140	527	763	4
aplicó	330	130	356	140	527	763	4
una	361	130	377	140	527	763	4
encuesta	382	130	422	140	527	763	4
rural	427	130	448	140	527	763	4
en	453	130	463	140	527	763	4
julio	272	140	290	150	527	763	4
2017	293	140	314	150	527	763	4
para	317	140	337	150	527	763	4
una	340	140	356	150	527	763	4
muestra	358	140	394	150	527	763	4
de	397	140	408	150	527	763	4
126	410	140	426	150	527	763	4
produc-	429	140	464	150	527	763	4
tores	272	150	295	161	527	763	4
de	298	150	309	161	527	763	4
quinua	311	150	341	161	527	763	4
con	344	150	360	161	527	763	4
población	362	150	406	161	527	763	4
finita	408	150	430	161	527	763	4
(DRAJ,	433	150	464	161	527	763	4
2017),	272	161	300	171	527	763	4
y	303	161	308	171	527	763	4
otra	312	161	330	171	527	763	4
muestra	333	161	369	171	527	763	4
de	373	161	384	171	527	763	4
151	388	161	404	171	527	763	4
para	407	161	427	171	527	763	4
no	431	161	442	171	527	763	4
pro-	445	161	464	171	527	763	4
ductores	272	171	312	182	527	763	4
de	316	171	326	182	527	763	4
quinua	331	171	360	182	527	763	4
(CENAGRO,	364	171	417	182	527	763	4
2012),	421	171	449	182	527	763	4
en	453	171	464	182	527	763	4
ambos	272	182	301	192	527	763	4
casos,	305	182	334	192	527	763	4
con	338	182	354	192	527	763	4
nivel	357	182	378	192	527	763	4
de	382	182	393	192	527	763	4
confianza	396	182	439	192	527	763	4
95%,	442	182	464	192	527	763	4
error	272	192	295	203	527	763	4
8%	298	192	311	203	527	763	4
y	314	192	319	203	527	763	4
p	322	192	328	203	527	763	4
0,5,	331	192	347	203	527	763	4
se	350	192	360	203	527	763	4
preguntó	364	192	404	203	527	763	4
en	407	192	418	203	527	763	4
escala	421	192	449	203	527	763	4
de	452	192	463	203	527	763	4
Likert	272	202	298	213	527	763	4
sobre	305	202	330	213	527	763	4
el	338	202	346	213	527	763	4
consumo	353	202	393	213	527	763	4
de	400	202	411	213	527	763	4
alimentos,	418	202	464	213	527	763	4
hábitos	272	213	305	223	527	763	4
y	308	213	313	223	527	763	4
preferencias	317	213	373	223	527	763	4
alimentarias,	376	213	433	223	527	763	4
temas	437	213	464	223	527	763	4
ambientales,	272	223	328	234	527	763	4
información	333	223	386	234	527	763	4
nutricional	391	223	437	234	527	763	4
y	442	223	447	234	527	763	4
de	452	223	463	234	527	763	4
mercado.	272	234	314	244	527	763	4
El	323	234	331	244	527	763	4
análisis	340	234	373	244	527	763	4
factorial	382	234	418	244	527	763	4
para	427	234	447	244	527	763	4
la	456	234	464	244	527	763	4
adecuación	272	244	323	255	527	763	4
del	327	244	340	255	527	763	4
muestreo	343	244	385	255	527	763	4
usó	388	244	404	255	527	763	4
la	407	244	415	255	527	763	4
prueba	418	244	449	255	527	763	4
de	453	244	463	255	527	763	4
KMO,	272	255	296	265	527	763	4
y	300	255	304	265	527	763	4
para	308	255	328	265	527	763	4
el	331	255	339	265	527	763	4
grado	342	255	368	265	527	763	4
de	371	255	382	265	527	763	4
relación	385	255	421	265	527	763	4
entre	424	255	447	265	527	763	4
va-	450	255	464	265	527	763	4
riables,	272	265	305	275	527	763	4
la	307	265	315	275	527	763	4
prueba	317	265	348	275	527	763	4
de	350	265	361	275	527	763	4
esfericidad	363	265	413	275	527	763	4
de	415	265	426	275	527	763	4
Bartlett.	428	265	464	275	527	763	4
3.	272	289	281	301	527	763	4
Resultados	284	289	338	301	527	763	4
y	341	289	346	301	527	763	4
discusión	349	289	395	301	527	763	4
La	272	304	283	315	527	763	4
Tabla	285	304	310	315	527	763	4
2	312	304	317	315	527	763	4
muestra	319	304	355	315	527	763	4
que,	358	304	377	315	527	763	4
en	379	304	390	315	527	763	4
el	392	304	400	315	527	763	4
departamento	402	304	464	315	527	763	4
de	272	315	283	325	527	763	4
Junín,	285	315	312	325	527	763	4
el	314	315	322	325	527	763	4
alimento	324	315	362	325	527	763	4
con	364	315	380	325	527	763	4
mayor	382	315	410	325	527	763	4
variabilidad	412	315	464	325	527	763	4
del	272	325	286	336	527	763	4
precio	288	325	316	336	527	763	4
en	318	325	329	336	527	763	4
chacra	331	325	362	336	527	763	4
y	364	325	369	336	527	763	4
precio	371	325	399	336	527	763	4
al	402	325	409	336	527	763	4
consumidor	412	325	463	336	527	763	4
es	272	336	282	346	527	763	4
la	285	336	293	346	527	763	4
quinua,	295	336	328	346	527	763	4
tal	330	336	341	346	527	763	4
como	344	336	368	346	527	763	4
lo	370	336	378	346	527	763	4
muestran	381	336	422	346	527	763	4
Mercado	425	336	464	346	527	763	4
y	272	346	277	356	527	763	4
Gamboa	282	346	319	356	527	763	4
(2014)	324	346	351	356	527	763	4
y	356	346	361	356	527	763	4
el	366	346	374	356	527	763	4
IICA	379	346	397	356	527	763	4
(2015),	402	346	433	356	527	763	4
existe	438	346	464	356	527	763	4
relación	272	356	308	367	527	763	4
directa	312	356	343	367	527	763	4
entre	346	356	370	367	527	763	4
precio	373	356	401	367	527	763	4
y	405	356	410	367	527	763	4
producción	414	356	464	367	527	763	4
de	272	367	283	377	527	763	4
la	285	367	293	377	527	763	4
quinua	295	367	324	377	527	763	4
en	326	367	337	377	527	763	4
Junín;	339	367	365	377	527	763	4
mientras	367	367	405	377	527	763	4
que,	407	367	426	377	527	763	4
en	428	367	439	377	527	763	4
otros	441	367	464	377	527	763	4
alimentos,	272	377	317	388	527	763	4
como	320	377	344	388	527	763	4
en	346	377	357	388	527	763	4
naranjo,	360	377	396	388	527	763	4
papa	398	377	420	388	527	763	4
y	423	377	427	388	527	763	4
oca	430	377	446	388	527	763	4
sus	448	377	464	388	527	763	4
precios	272	388	305	398	527	763	4
en	315	388	325	398	527	763	4
chacra	334	388	365	398	527	763	4
muestran	374	388	416	398	527	763	4
menores	425	388	463	398	527	763	4
desviaciones	272	398	330	408	527	763	4
estándar.	332	398	374	408	527	763	4
Atributos	272	413	313	424	527	763	4
de	316	413	327	424	527	763	4
la	330	413	338	424	527	763	4
seguridad	342	413	386	424	527	763	4
alimentaria	389	413	438	424	527	763	4
en	442	413	452	424	527	763	4
la	456	413	464	424	527	763	4
población	272	424	315	434	527	763	4
rural	318	424	339	434	527	763	4
de	341	424	352	434	527	763	4
Junín	354	424	378	434	527	763	4
La	272	436	283	447	527	763	4
disponibilidad.	289	436	353	447	527	763	4
Con	359	436	376	447	527	763	4
datos	382	436	406	447	527	763	4
del	411	436	425	447	527	763	4
ENAHO	430	436	464	447	527	763	4
(2016),	272	447	303	457	527	763	4
se	305	447	315	457	527	763	4
estima	317	447	347	457	527	763	4
que	349	447	365	457	527	763	4
el	367	447	375	457	527	763	4
consumo	377	447	417	457	527	763	4
per	419	447	434	457	527	763	4
cápita	436	447	464	457	527	763	4
en	272	457	283	468	527	763	4
kg	286	457	296	468	527	763	4
multiplicado	299	457	352	468	527	763	4
por	355	457	370	468	527	763	4
kcal	372	457	391	468	527	763	4
permite	393	457	427	468	527	763	4
obtener	429	457	463	468	527	763	4
el	272	468	280	478	527	763	4
requerimiento	283	468	345	478	527	763	4
promedio	349	468	391	478	527	763	4
de	394	468	405	478	527	763	4
calorías	409	468	444	478	527	763	4
que	447	468	464	478	527	763	4
satisfacen	272	478	317	488	527	763	4
las	322	478	335	488	527	763	4
necesidades	339	478	395	488	527	763	4
de	399	478	410	488	527	763	4
la	415	478	423	488	527	763	4
zona	427	478	448	488	527	763	4
de	453	478	463	488	527	763	4
estudio,	272	488	307	499	527	763	4
siendo	315	488	344	499	527	763	4
esta	351	488	370	499	527	763	4
de	377	488	387	499	527	763	4
2168	395	488	416	499	527	763	4
kcal	423	488	442	499	527	763	4
por	449	488	464	499	527	763	4
persona/día,	272	499	327	509	527	763	4
si	331	499	339	509	527	763	4
bien	343	499	362	509	527	763	4
el	366	499	373	509	527	763	4
consumo	378	499	417	509	527	763	4
promedio	422	499	464	509	527	763	4
de	272	509	283	520	527	763	4
la	290	509	298	520	527	763	4
zona	305	509	326	520	527	763	4
son	332	509	348	520	527	763	4
de	355	509	366	520	527	763	4
110	373	509	389	520	527	763	4
productos	395	509	440	520	527	763	4
que	447	509	463	520	527	763	4
proveen	272	520	308	530	527	763	4
hasta	311	520	335	530	527	763	4
3137,04	337	520	372	530	527	763	4
kcal/día,	375	520	412	530	527	763	4
pero	414	520	435	530	527	763	4
con	437	520	453	530	527	763	4
el	456	520	463	530	527	763	4
consumo	272	530	312	541	527	763	4
de	316	530	327	541	527	763	4
solo	331	530	349	541	527	763	4
24	353	530	364	541	527	763	4
alimentos	368	530	411	541	527	763	4
principales	415	530	464	541	527	763	4
les	272	540	285	551	527	763	4
permitirían	289	540	337	551	527	763	4
ya	342	540	352	551	527	763	4
lograr	356	540	383	551	527	763	4
2179,54	387	540	422	551	527	763	4
kcal	426	540	444	551	527	763	4
por	448	540	463	551	527	763	4
persona/día	272	551	324	561	527	763	4
(Tabla	326	551	354	561	527	763	4
3).	356	551	368	561	527	763	4
Eguren	272	561	304	572	527	763	4
(2014)	307	561	335	572	527	763	4
con	338	561	354	572	527	763	4
la	357	561	364	572	527	763	4
Encuesta	367	561	408	572	527	763	4
Nacional	411	561	450	572	527	763	4
de	453	561	464	572	527	763	4
Presupuestos	272	572	333	582	527	763	4
Familiares	336	572	381	582	527	763	4
2008-2009	384	572	430	582	527	763	4
(ENPF)	433	572	464	582	527	763	4
encuentra	272	582	317	592	527	763	4
que	324	582	340	592	527	763	4
el	347	582	354	592	527	763	4
poblador	361	582	400	592	527	763	4
urbano	407	582	438	592	527	763	4
está	445	582	463	592	527	763	4
mejor	272	593	297	603	527	763	4
alimentado	300	593	349	603	527	763	4
que	352	593	368	603	527	763	4
el	371	593	379	603	527	763	4
rural,	382	593	406	603	527	763	4
la	409	593	416	603	527	763	4
diferencia	419	593	464	603	527	763	4
es	272	603	282	613	527	763	4
la	286	603	294	613	527	763	4
cantidad	298	603	337	613	527	763	4
de	340	603	351	613	527	763	4
tubérculos	355	603	402	613	527	763	4
consumida	406	603	454	613	527	763	4
a	458	603	463	613	527	763	4
nivel	272	613	293	624	527	763	4
rural	297	613	318	624	527	763	4
(160	322	613	341	624	527	763	4
kg	345	613	355	624	527	763	4
per	359	613	374	624	527	763	4
cápita)	378	613	408	624	527	763	4
que	412	613	428	624	527	763	4
es	432	613	442	624	527	763	4
tres	446	613	463	624	527	763	4
veces	272	624	298	634	527	763	4
mayor	300	624	328	634	527	763	4
que	330	624	347	634	527	763	4
del	349	624	362	634	527	763	4
poblador	364	624	404	634	527	763	4
urbano,	406	624	440	634	527	763	4
pues	442	624	464	634	527	763	4
si	272	634	280	645	527	763	4
bien	288	634	307	645	527	763	4
existe	316	634	342	645	527	763	4
una	351	634	367	645	527	763	4
oferta	376	634	402	645	527	763	4
diversa	411	634	444	645	527	763	4
de	453	634	464	645	527	763	4
productos	272	645	317	655	527	763	4
locales	319	645	351	655	527	763	4
a	353	645	358	655	527	763	4
nivel	360	645	381	655	527	763	4
rural,	383	645	407	655	527	763	4
la	409	645	417	655	527	763	4
papa	419	645	441	655	527	763	4
es	443	645	453	655	527	763	4
el	456	645	463	655	527	763	4
principal	272	655	311	665	527	763	4
alimento	313	655	351	665	527	763	4
y	354	655	359	665	527	763	4
es	361	655	371	665	527	763	4
más	374	655	392	665	527	763	4
de	395	655	406	665	527	763	4
un	408	655	419	665	527	763	4
tercio	422	655	447	665	527	763	4
del	450	655	463	665	527	763	4
consumo	272	666	312	676	527	763	4
per	318	666	333	676	527	763	4
cápita	338	666	365	676	527	763	4
anual,	371	666	398	676	527	763	4
y	403	666	408	676	527	763	4
si	414	666	421	676	527	763	4
bien	426	666	445	676	527	763	4
los	451	666	463	676	527	763	4
tubérculos	272	676	319	686	527	763	4
son	321	676	337	686	527	763	4
ricos	339	676	361	686	527	763	4
en	363	676	374	686	527	763	4
carbohidratos,	376	676	441	686	527	763	4
no	443	676	454	686	527	763	4
lo	456	676	464	686	527	763	4
son	272	686	288	697	527	763	4
en	290	686	301	697	527	763	4
proteínas.	303	686	348	697	527	763	4
-86-	255	718	273	729	527	763	4
G.	150	30	157	39	527	763	5
Rosales	158	30	184	39	527	763	5
and	185	30	197	39	527	763	5
W.	199	30	207	39	527	763	5
Mercado	209	30	236	39	527	763	5
/	238	30	239	39	527	763	5
Scientia	241	30	266	39	527	763	5
Agropecuaria	268	30	310	39	527	763	5
11(1):	312	30	330	39	527	763	5
83	332	30	339	39	527	763	5
–	341	30	345	39	527	763	5
93	346	30	354	39	527	763	5
(2020)	356	30	375	39	527	763	5
Tabla	64	57	83	65	527	763	5
2	85	57	89	65	527	763	5
Desviación	64	65	101	73	527	763	5
estándar	103	65	133	73	527	763	5
de	135	65	144	73	527	763	5
los	145	65	155	73	527	763	5
precios	157	65	183	73	527	763	5
nominales	185	65	219	73	527	763	5
en	221	65	230	73	527	763	5
chacra	231	65	255	73	527	763	5
de	257	65	266	73	527	763	5
cultivos	267	65	294	73	527	763	5
transitorios	296	65	335	73	527	763	5
y	336	65	340	73	527	763	5
permanentes,	342	65	389	73	527	763	5
y	391	65	395	73	527	763	5
precios	396	65	422	73	527	763	5
nominales	424	65	459	73	527	763	5
al	64	73	70	81	527	763	5
consumidor	72	73	112	81	527	763	5
en	114	73	122	81	527	763	5
el	124	73	130	81	527	763	5
departamento	132	73	180	81	527	763	5
de	182	73	190	81	527	763	5
Junín,	192	73	213	81	527	763	5
periodo	214	73	240	81	527	763	5
2006-2016	242	73	278	81	527	763	5
Tipo	69	89	82	96	527	763	5
de	84	89	91	96	527	763	5
variación	69	96	96	103	527	763	5
Bienes	124	89	144	96	527	763	5
de	146	89	153	96	527	763	5
producción	154	89	188	96	527	763	5
y	189	89	192	96	527	763	5
consumo	194	89	220	96	527	763	5
rural	222	89	236	96	527	763	5
(precios	238	89	262	96	527	763	5
en	263	89	270	96	527	763	5
chacra	174	96	194	103	527	763	5
nominal)	196	96	221	103	527	763	5
Bienes	294	89	314	96	527	763	5
de	316	89	323	96	527	763	5
consumo	325	89	351	96	527	763	5
rural,	353	89	369	96	527	763	5
de	370	89	377	96	527	763	5
producción	379	89	412	96	527	763	5
extra-regional	414	89	455	96	527	763	5
(precios	328	96	352	103	527	763	5
al	353	96	359	103	527	763	5
consumidor	360	96	395	103	527	763	5
nominal)	396	96	421	103	527	763	5
Baja	69	113	82	120	527	763	5
variación	84	113	111	120	527	763	5
<	71	120	74	127	527	763	5
0,1	76	120	85	127	527	763	5
Naranjo	119	110	142	117	527	763	5
0,07	144	110	156	117	527	763	5
Oca	119	117	131	124	527	763	5
0,08	132	117	145	124	527	763	5
Papa	119	124	134	131	527	763	5
0,08	135	124	148	131	527	763	5
Mango	172	110	192	117	527	763	5
0,09	193	110	206	117	527	763	5
Mashua	172	117	195	124	527	763	5
0,09	197	117	209	124	527	763	5
Mandarina	172	124	203	131	527	763	5
0,09	205	124	217	131	527	763	5
Zanah.	227	110	247	117	527	763	5
0,09	249	110	261	117	527	763	5
Limón	227	117	245	124	527	763	5
0,10	246	117	259	124	527	763	5
0,1	69	152	78	159	527	763	5
≤	80	152	83	159	527	763	5
media	85	152	102	159	527	763	5
variación	69	159	96	166	527	763	5
<	98	159	101	166	527	763	5
0,3	103	159	112	166	527	763	5
Arroz	119	138	135	145	527	763	5
0,10	137	138	149	145	527	763	5
Plátano	119	145	141	152	527	763	5
0,10	143	145	155	152	527	763	5
Haba	119	152	134	159	527	763	5
verde	136	152	153	159	527	763	5
0,11	154	152	167	159	527	763	5
Col	119	159	128	166	527	763	5
0,14	130	159	143	166	527	763	5
Palto	119	165	134	172	527	763	5
0,14	135	165	148	172	527	763	5
Olluco	119	172	138	179	527	763	5
0,14	139	172	152	179	527	763	5
Maíz	172	138	186	145	527	763	5
A.	187	138	193	145	527	763	5
D.	195	138	201	145	527	763	5
0,14	203	138	215	145	527	763	5
Zapallo	172	145	194	152	527	763	5
0,15	196	145	208	152	527	763	5
Yuca	172	152	187	159	527	763	5
0,16	188	152	201	159	527	763	5
Tomate	172	159	194	166	527	763	5
0,16	196	159	208	166	527	763	5
Calabaza	172	165	200	172	527	763	5
0,17	201	165	214	172	527	763	5
Cebolla	172	172	195	179	527	763	5
0,18	196	172	209	179	527	763	5
Papaya	227	138	249	145	527	763	5
0,18	250	138	263	145	527	763	5
Maíz	227	145	240	152	527	763	5
choclo	242	145	262	152	527	763	5
0,18	263	145	275	152	527	763	5
Ají	227	152	235	159	527	763	5
0,22	236	152	249	159	527	763	5
Cebada	227	159	250	166	527	763	5
0,25	251	159	264	166	527	763	5
Manzano	227	165	253	172	527	763	5
0,29	255	165	267	172	527	763	5
Arveja	227	172	246	179	527	763	5
v.	247	172	253	179	527	763	5
0,29	254	172	267	179	527	763	5
0,3	69	199	78	206	527	763	5
≤	80	199	83	206	527	763	5
alta	85	199	95	206	527	763	5
variación	69	206	96	213	527	763	5
<	98	206	101	213	527	763	5
1,0	103	206	112	213	527	763	5
Trigo	119	196	134	203	527	763	5
0,34	136	196	148	203	527	763	5
Haba	119	203	134	210	527	763	5
seca	136	203	150	210	527	763	5
0,36	151	203	164	210	527	763	5
Lechuga	119	210	144	217	527	763	5
0,41	146	210	158	217	527	763	5
Maíz	172	192	186	199	527	763	5
amiláceo	187	192	214	199	527	763	5
0,42	172	199	185	206	527	763	5
Arveja	172	206	191	213	527	763	5
seca	193	206	207	213	527	763	5
0,43	208	206	221	213	527	763	5
Frejol	172	213	189	220	527	763	5
seco	191	213	205	220	527	763	5
0,51	206	213	219	220	527	763	5
Muy	69	235	81	242	527	763	5
alta	83	235	94	242	527	763	5
variación	69	242	96	249	527	763	5
≥	98	242	101	249	527	763	5
1,0	71	249	80	256	527	763	5
Ajo	119	235	128	242	527	763	5
1,30	130	235	143	242	527	763	5
Maca	119	242	135	249	527	763	5
1,64	136	242	149	249	527	763	5
Quinua	119	249	140	256	527	763	5
1,74	141	249	154	256	527	763	5
Apio	281	138	295	145	527	763	5
0,18	296	138	309	145	527	763	5
Sal	281	145	290	152	527	763	5
yodada	292	145	313	152	527	763	5
0,19	315	145	328	152	527	763	5
Tomate	281	152	303	159	527	763	5
italiano	305	152	326	159	527	763	5
0,19	281	159	294	166	527	763	5
Camote	281	165	304	172	527	763	5
amarillo	305	165	329	172	527	763	5
0,21	281	172	294	179	527	763	5
Zapallo	337	141	359	148	527	763	5
0,22	360	141	373	148	527	763	5
Naranja	337	148	360	155	527	763	5
de	362	148	369	155	527	763	5
jugo	370	148	383	155	527	763	5
0,22	385	148	397	155	527	763	5
Leche	337	155	355	162	527	763	5
evaporada	356	155	388	162	527	763	5
0,22	337	162	350	169	527	763	5
Papa	337	169	352	176	527	763	5
blanca	353	169	373	176	527	763	5
0,23	375	169	387	176	527	763	5
Zanahoria	404	145	433	152	527	763	5
0,24	435	145	448	152	527	763	5
Avena	404	152	422	159	527	763	5
0,27	424	152	436	159	527	763	5
Fideo	404	159	420	166	527	763	5
envasado	422	159	450	166	527	763	5
0,27	451	159	464	166	527	763	5
Manzana	404	165	430	172	527	763	5
0,30	431	165	444	172	527	763	5
Fideos	281	186	301	192	527	763	5
granel	302	186	321	192	527	763	5
0,39	322	186	335	192	527	763	5
Arroz	281	192	298	199	527	763	5
0,39	299	192	312	199	527	763	5
Yuca	281	199	296	206	527	763	5
blanca	297	199	317	206	527	763	5
0,40	318	199	331	206	527	763	5
Azúcar	281	206	302	213	527	763	5
rubia	304	206	319	213	527	763	5
0,40	320	206	333	213	527	763	5
Cebolla	281	213	303	220	527	763	5
roja	305	213	316	220	527	763	5
0,42	318	213	330	220	527	763	5
Olluco	281	220	300	227	527	763	5
0,45	302	220	314	227	527	763	5
Lechuga	337	186	362	192	527	763	5
0,46	364	186	376	192	527	763	5
Arveja	337	192	356	199	527	763	5
v.	357	192	363	199	527	763	5
0,48	364	192	377	199	527	763	5
Plátano	337	199	359	206	527	763	5
0,49	361	199	373	206	527	763	5
Arveja	337	206	356	213	527	763	5
s.	357	206	363	213	527	763	5
0,52	364	206	377	213	527	763	5
Manzana	337	213	363	220	527	763	5
delicia	365	213	384	220	527	763	5
0,57	385	213	398	220	527	763	5
Huevo	337	220	356	227	527	763	5
0,60	357	220	370	227	527	763	5
Maíz	404	186	417	192	527	763	5
blanco	419	186	438	192	527	763	5
0,66	440	186	452	192	527	763	5
Papaya	404	192	425	199	527	763	5
0,71	427	192	440	199	527	763	5
Aceite	404	199	423	206	527	763	5
veg.	424	199	437	206	527	763	5
0,79	438	199	451	206	527	763	5
Lenteja	404	206	426	213	527	763	5
0,80	427	206	440	213	527	763	5
Pollo	404	213	418	220	527	763	5
eviscerado	420	213	452	220	527	763	5
0,85	454	213	466	220	527	763	5
Mondongo	404	220	434	227	527	763	5
0,97	436	220	448	227	527	763	5
Limón	281	235	299	242	527	763	5
1,00	301	235	313	242	527	763	5
Carne	337	235	355	242	527	763	5
res	356	235	366	242	527	763	5
1,67	367	235	380	242	527	763	5
Jurel	281	242	296	249	527	763	5
fresco	298	242	316	249	527	763	5
1,41	318	242	330	249	527	763	5
Frejol	337	242	354	249	527	763	5
canario	355	242	377	249	527	763	5
1,72	379	242	391	249	527	763	5
Queso	281	249	300	256	527	763	5
fresco	302	249	320	256	527	763	5
1,52	322	249	334	256	527	763	5
Chancho	337	249	363	256	527	763	5
1,82	364	249	377	256	527	763	5
Ajo	404	235	413	242	527	763	5
entero	415	235	434	242	527	763	5
2,50	436	235	448	242	527	763	5
Carne	404	242	422	249	527	763	5
carnero	423	242	446	249	527	763	5
2,58	448	242	460	249	527	763	5
Quinua	404	249	425	256	527	763	5
2,95	426	249	439	256	527	763	5
Fuente:	64	262	86	269	527	763	5
Dirección	88	262	116	269	527	763	5
Regional	117	262	143	269	527	763	5
Agraria	144	262	166	269	527	763	5
-	168	262	170	269	527	763	5
Junín	172	262	187	269	527	763	5
2016	189	262	203	269	527	763	5
y	205	262	208	269	527	763	5
de	209	262	217	269	527	763	5
datos	218	262	235	269	527	763	5
del	236	262	245	269	527	763	5
Sistema	247	262	270	269	527	763	5
de	271	262	279	269	527	763	5
Información	280	262	315	269	527	763	5
Regional	317	262	343	269	527	763	5
para	344	262	358	269	527	763	5
la	359	262	364	269	527	763	5
toma	366	262	380	269	527	763	5
decisiones	382	262	413	269	527	763	5
INEI-2017.	415	262	445	269	527	763	5
Tabla	64	279	83	287	527	763	5
3	85	279	89	287	527	763	5
Lista	64	287	80	295	527	763	5
de	82	287	91	295	527	763	5
los	92	287	102	295	527	763	5
24	104	287	112	295	527	763	5
principales	114	287	152	295	527	763	5
alimentos	154	287	187	295	527	763	5
de	188	287	197	295	527	763	5
la	199	287	205	295	527	763	5
canasta	207	287	234	295	527	763	5
básica	236	287	258	295	527	763	5
alimentaria	260	287	298	295	527	763	5
de	300	287	308	295	527	763	5
la	310	287	316	295	527	763	5
zona	318	287	334	295	527	763	5
de	336	287	344	295	527	763	5
estudio	347	287	372	295	527	763	5
Lista	69	307	83	314	527	763	5
de	85	307	92	314	527	763	5
alimentos	94	307	122	314	527	763	5
Papa	69	323	84	330	527	763	5
blanca	86	323	105	330	527	763	5
Arroz	69	331	86	338	527	763	5
extra	87	331	102	338	527	763	5
a	104	331	107	338	527	763	5
granel	109	331	127	338	527	763	5
Azúcar	69	340	90	347	527	763	5
rubia	92	340	107	347	527	763	5
Aceite	69	348	88	355	527	763	5
vegetal	90	348	111	355	527	763	5
Maíz	69	357	83	364	527	763	5
blanco	84	357	104	364	527	763	5
(cancha)	105	357	131	364	527	763	5
Maíz	69	365	83	372	527	763	5
amarillo	84	365	108	372	527	763	5
cancha	109	365	131	372	527	763	5
Cebada	69	374	92	381	527	763	5
grano	93	374	111	381	527	763	5
Fideos	69	382	89	389	527	763	5
envasado	90	382	118	389	527	763	5
Pan	69	391	80	398	527	763	5
francés	82	391	104	398	527	763	5
Harina	69	399	89	406	527	763	5
trigo	90	399	104	406	527	763	5
tostado	106	399	128	406	527	763	5
Huevos	69	408	91	415	527	763	5
a	93	408	96	415	527	763	5
granel	98	408	116	415	527	763	5
Fideos	69	416	89	423	527	763	5
tallarín	90	416	111	423	527	763	5
Participación	154	300	192	307	527	763	5
en	194	300	201	307	527	763	5
consumo	164	307	191	314	527	763	5
calórico	165	314	189	321	527	763	5
11,32%	167	323	188	330	527	763	5
10,79%	167	331	188	338	527	763	5
7,38%	168	340	186	347	527	763	5
5,36%	168	348	186	355	527	763	5
3,76%	168	357	186	364	527	763	5
3,53%	168	365	186	372	527	763	5
3,02%	168	374	186	381	527	763	5
2,89%	168	382	186	389	527	763	5
1,91%	168	391	186	398	527	763	5
1,91%	168	399	186	406	527	763	5
1,64%	168	408	186	415	527	763	5
1,62%	168	416	186	423	527	763	5
Consumo	219	300	246	307	527	763	5
per	217	307	227	314	527	763	5
cápita	229	307	247	314	527	763	5
kg/día	223	314	241	321	527	763	5
0,3814	223	323	242	330	527	763	5
0,0904	223	331	242	338	527	763	5
0,0576	223	340	242	347	527	763	5
0,0184	223	348	242	355	527	763	5
0,0369	223	357	242	364	527	763	5
0,0412	223	365	242	372	527	763	5
0,0799	223	374	242	381	527	763	5
0,0293	223	382	242	389	527	763	5
0,0223	223	391	242	398	527	763	5
0,0324	223	399	242	406	527	763	5
0,0343	223	408	242	415	527	763	5
0,0160	223	416	242	423	527	763	5
Lista	263	307	277	314	527	763	5
de	278	307	286	314	527	763	5
alimentos	287	307	316	314	527	763	5
Lenteja	263	323	284	330	527	763	5
Harina	263	331	282	338	527	763	5
trigo	284	331	298	338	527	763	5
a	299	331	303	338	527	763	5
granel	304	331	323	338	527	763	5
Papa	263	340	277	347	527	763	5
color	279	340	294	347	527	763	5
rosada	296	340	316	347	527	763	5
Quinua	263	348	283	355	527	763	5
entera	285	348	304	355	527	763	5
Trigo	263	357	278	364	527	763	5
grano	280	357	297	364	527	763	5
entero	298	357	317	364	527	763	5
Leche	263	365	281	372	527	763	5
evaporada	282	365	313	372	527	763	5
Pollo	263	374	277	381	527	763	5
eviscerado	279	374	311	381	527	763	5
Pescado	263	382	288	389	527	763	5
jurel	289	382	302	389	527	763	5
Avena	263	391	281	398	527	763	5
a	283	391	286	398	527	763	5
granel	288	391	306	398	527	763	5
Papa	263	399	277	406	527	763	5
amarilla	279	399	303	406	527	763	5
Arroz	263	408	279	415	527	763	5
corriente	280	408	307	415	527	763	5
Habas	263	416	281	423	527	763	5
secas	283	416	300	423	527	763	5
Total	292	425	307	432	527	763	5
Participación	347	300	386	307	527	763	5
en	388	300	395	307	527	763	5
consumo	358	307	385	314	527	763	5
calórico	359	314	383	321	527	763	5
1,62%	362	323	380	330	527	763	5
1,59%	362	331	380	338	527	763	5
1,46%	362	340	380	347	527	763	5
1,25%	362	348	380	355	527	763	5
1,07%	362	357	380	364	527	763	5
1,05%	362	365	380	372	527	763	5
1,03%	362	374	380	381	527	763	5
0,90%	362	382	380	389	527	763	5
0,84%	362	391	380	398	527	763	5
0,81%	362	399	380	406	527	763	5
0,79%	362	408	380	415	527	763	5
0,72%	362	416	380	423	527	763	5
68,26%	361	425	382	432	527	763	5
Consumo	413	304	440	311	527	763	5
per	442	304	452	311	527	763	5
cápita	414	311	432	318	527	763	5
kg/día	433	311	451	318	527	763	5
0,0150	422	323	442	330	527	763	5
0,0133	422	331	442	338	527	763	5
0,0169	422	340	442	347	527	763	5
0,0119	422	348	442	355	527	763	5
0,0115	422	357	442	364	527	763	5
0,0227	422	365	442	372	527	763	5
0,0369	422	374	442	381	527	763	5
0,0219	422	382	442	389	527	763	5
0,0093	422	391	442	398	527	763	5
0,0227	422	399	442	406	527	763	5
0,0069	422	408	442	415	527	763	5
0,0051	422	416	442	423	527	763	5
2	406	425	410	432	527	763	5
179,5	411	425	428	432	527	763	5
kcal	429	425	441	432	527	763	5
Fuente:	64	434	90	442	527	763	5
Elaborado	91	434	126	442	527	763	5
con	128	434	141	442	527	763	5
base	143	434	159	442	527	763	5
en	161	434	169	442	527	763	5
ENAHO	171	434	197	442	527	763	5
2016,	199	434	217	442	527	763	5
Instituto	219	434	247	442	527	763	5
Nacional	249	434	279	442	527	763	5
de	281	434	289	442	527	763	5
Estadística	291	434	329	442	527	763	5
e	330	434	335	442	527	763	5
Informática.	336	434	378	442	527	763	5
El	64	448	72	459	527	763	5
acceso.	78	448	113	459	527	763	5
Los	119	448	135	459	527	763	5
datos	141	448	165	459	527	763	5
de	171	448	182	459	527	763	5
ENAHO	188	448	221	459	527	763	5
(2016)	227	448	255	459	527	763	5
muestran	64	459	106	469	527	763	5
que	112	459	128	469	527	763	5
existen	135	459	166	469	527	763	5
pocas	173	459	200	469	527	763	5
diferencias	206	459	255	469	527	763	5
entre	64	469	87	480	527	763	5
la	91	469	98	480	527	763	5
proporción	102	469	150	480	527	763	5
del	154	469	167	480	527	763	5
gasto	171	469	195	480	527	763	5
en	199	469	209	480	527	763	5
alimentos	213	469	255	480	527	763	5
de	64	480	75	490	527	763	5
la	77	480	84	490	527	763	5
población	86	480	129	490	527	763	5
respeto	131	480	165	490	527	763	5
a	166	480	172	490	527	763	5
su	173	480	184	490	527	763	5
gasto	185	480	210	490	527	763	5
total,	212	480	234	490	527	763	5
veri-	236	480	255	490	527	763	5
ficado	64	490	91	500	527	763	5
en	93	490	104	500	527	763	5
los	106	490	119	500	527	763	5
quintiles	121	490	158	500	527	763	5
II	160	490	165	500	527	763	5
(55,6%),	167	490	203	500	527	763	5
III	205	490	214	500	527	763	5
(56,2%)	216	490	248	500	527	763	5
y	250	490	255	500	527	763	5
IV	64	500	73	511	527	763	5
(58,1%),	76	500	112	511	527	763	5
en	115	500	126	511	527	763	5
tanto	129	500	151	511	527	763	5
el	154	500	162	511	527	763	5
quintil	165	500	192	511	527	763	5
I	195	500	198	511	527	763	5
(63,1%)	201	500	234	511	527	763	5
más	237	500	255	511	527	763	5
pobre,	64	511	93	521	527	763	5
destina	95	511	128	521	527	763	5
mayor	130	511	158	521	527	763	5
proporción	161	511	209	521	527	763	5
del	212	511	225	521	527	763	5
gasto,	228	511	255	521	527	763	5
y	64	521	69	532	527	763	5
el	71	521	78	532	527	763	5
quintil	80	521	107	532	527	763	5
V	109	521	115	532	527	763	5
(48,6%)	117	521	150	532	527	763	5
más	152	521	170	532	527	763	5
rico,	172	521	192	532	527	763	5
lo	193	521	201	532	527	763	5
hace	203	521	225	532	527	763	5
en	226	521	237	532	527	763	5
me-	239	521	255	532	527	763	5
nor	64	532	79	542	527	763	5
proporción.	81	532	132	542	527	763	5
Los	134	532	150	542	527	763	5
resultados	152	532	199	542	527	763	5
del	201	532	214	542	527	763	5
percentil	216	532	255	542	527	763	5
50	64	542	75	553	527	763	5
son	79	542	95	553	527	763	5
similares.	99	542	142	553	527	763	5
Según	146	542	174	553	527	763	5
Rocabado	178	542	223	553	527	763	5
(2011)	228	542	255	553	527	763	5
las	64	553	77	563	527	763	5
familias	80	553	114	563	527	763	5
pobres	117	553	148	563	527	763	5
que	151	553	167	563	527	763	5
gastan	171	553	200	563	527	763	5
en	204	553	214	563	527	763	5
alimento	218	553	255	563	527	763	5
entre	64	563	87	573	527	763	5
el	90	563	98	573	527	763	5
50%	100	563	119	573	527	763	5
y	121	563	126	573	527	763	5
75%	129	563	147	573	527	763	5
de	150	563	161	573	527	763	5
sus	163	563	179	573	527	763	5
ingresos	181	563	219	573	527	763	5
son	222	563	238	573	527	763	5
crí-	240	563	255	573	527	763	5
ticas	64	573	85	584	527	763	5
porque	89	573	120	584	527	763	5
tienen	124	573	151	584	527	763	5
menos	155	573	184	584	527	763	5
para	187	573	208	584	527	763	5
satisfacer	211	573	255	584	527	763	5
otras	64	584	87	594	527	763	5
necesidades,	89	584	147	594	527	763	5
por	149	584	164	594	527	763	5
ello,	166	584	185	594	527	763	5
sólo	187	584	205	594	527	763	5
el	207	584	215	594	527	763	5
quintil	217	584	244	594	527	763	5
V,	246	584	255	594	527	763	5
estaría	64	594	94	605	527	763	5
en	100	594	111	605	527	763	5
mejor	116	594	141	605	527	763	5
condición	147	594	190	605	527	763	5
de	195	594	206	605	527	763	5
satisfacer	212	594	255	605	527	763	5
otras	64	605	87	615	527	763	5
necesidades	89	605	145	615	527	763	5
como	147	605	171	615	527	763	5
educación	173	605	219	615	527	763	5
y	221	605	226	615	527	763	5
salud,	229	605	255	615	527	763	5
en	64	615	75	626	527	763	5
tanto,	80	615	105	626	527	763	5
el	111	615	119	626	527	763	5
19,9%	124	615	150	626	527	763	5
de	156	615	167	626	527	763	5
la	172	615	180	626	527	763	5
población	185	615	228	626	527	763	5
tiene	233	615	255	626	527	763	5
gasto	64	626	88	636	527	763	5
en	91	626	101	636	527	763	5
alimentos	104	626	146	636	527	763	5
por	148	626	163	636	527	763	5
debajo	166	626	195	636	527	763	5
de	198	626	209	636	527	763	5
la	211	626	219	636	527	763	5
línea	221	626	242	636	527	763	5
de	244	626	255	636	527	763	5
pobreza.	64	636	103	646	527	763	5
En	64	646	75	657	527	763	5
promedio,	78	646	122	657	527	763	5
de	125	646	136	657	527	763	5
cada	138	646	160	657	527	763	5
S/.	163	646	174	657	527	763	5
100	177	646	193	657	527	763	5
de	195	646	206	657	527	763	5
gasto	209	646	233	657	527	763	5
total	236	646	255	657	527	763	5
del	64	657	77	667	527	763	5
hogar	79	657	105	667	527	763	5
rural,	107	657	131	667	527	763	5
S/	133	657	142	667	527	763	5
57,46	143	657	168	667	527	763	5
se	170	657	180	667	527	763	5
destina	182	657	214	667	527	763	5
a	216	657	221	667	527	763	5
alimen-	223	657	255	667	527	763	5
tos	64	667	77	678	527	763	5
dentro	80	667	109	678	527	763	5
y	111	667	115	678	527	763	5
fuera	118	667	141	678	527	763	5
del	143	667	156	678	527	763	5
hogar,	158	667	187	678	527	763	5
S/	189	667	197	678	527	763	5
8,80	199	667	218	678	527	763	5
en	220	667	231	678	527	763	5
pago	233	667	255	678	527	763	5
de	64	678	75	688	527	763	5
alquiler,	78	678	114	688	527	763	5
electricidad	116	678	169	688	527	763	5
y	172	678	177	688	527	763	5
comunicación,	180	678	244	688	527	763	5
S/	247	678	255	688	527	763	5
7,35	64	688	83	698	527	763	5
en	85	688	96	698	527	763	5
cuidado	98	688	134	698	527	763	5
y	136	688	141	698	527	763	5
conservación	143	688	203	698	527	763	5
de	205	688	216	698	527	763	5
la	218	688	226	698	527	763	5
salud,	228	688	255	698	527	763	5
S/	272	448	281	459	527	763	5
6,23	285	448	304	459	527	763	5
para	308	448	328	459	527	763	5
vestido	332	448	364	459	527	763	5
y	368	448	372	459	527	763	5
calzado,	376	448	413	459	527	763	5
S/	417	448	426	459	527	763	5
5,58	430	448	449	459	527	763	5
en	453	448	463	459	527	763	5
transportes	272	459	323	469	527	763	5
y	328	459	333	469	527	763	5
comunicaciones,	337	459	412	469	527	763	5
S/	416	459	425	469	527	763	5
5,21	429	459	448	469	527	763	5
en	453	459	464	469	527	763	5
educación	272	469	318	480	527	763	5
y	322	469	327	480	527	763	5
enseñanza,	331	469	381	480	527	763	5
entre	385	469	408	480	527	763	5
otros	412	469	435	480	527	763	5
(Arpi,	439	469	464	480	527	763	5
2017),	272	480	300	490	527	763	5
calculando	305	480	354	490	527	763	5
con	359	480	375	490	527	763	5
datos	381	480	406	490	527	763	5
del	411	480	425	490	527	763	5
ENAHO	431	480	464	490	527	763	5
2015	272	490	294	500	527	763	5
del	301	490	314	500	527	763	5
INEI,	321	490	342	500	527	763	5
el	349	490	357	500	527	763	5
promedio	364	490	406	500	527	763	5
de	412	490	423	500	527	763	5
ingreso	430	490	464	500	527	763	5
familiar	272	500	305	511	527	763	5
de	308	500	319	511	527	763	5
S/	323	500	331	511	527	763	5
593,46/mes	334	500	385	511	527	763	5
permite	388	500	422	511	527	763	5
un	425	500	436	511	527	763	5
gasto	439	500	464	511	527	763	5
mínimo	272	511	304	521	527	763	5
de	310	511	320	521	527	763	5
S/	326	511	335	521	527	763	5
356,46/mes	341	511	391	521	527	763	5
en	397	511	407	521	527	763	5
compra	413	511	447	521	527	763	5
de	453	511	464	521	527	763	5
alimentos,	272	521	317	532	527	763	5
por	319	521	334	532	527	763	5
ello,	336	521	355	532	527	763	5
no	356	521	367	532	527	763	5
solo	369	521	387	532	527	763	5
la	389	521	397	532	527	763	5
quinta	399	521	426	532	527	763	5
parte	428	521	451	532	527	763	5
se	453	521	464	532	527	763	5
encuentra	272	532	317	542	527	763	5
en	320	532	331	542	527	763	5
pobreza	334	532	370	542	527	763	5
extrema,	373	532	412	542	527	763	5
sino	415	532	433	542	527	763	5
el	436	532	444	542	527	763	5
año	447	532	463	542	527	763	5
2015,	272	542	296	553	527	763	5
la	299	542	307	553	527	763	5
tercera	309	542	342	553	527	763	5
parte	344	542	368	553	527	763	5
de	370	542	381	553	527	763	5
familias	383	542	417	553	527	763	5
rurales	420	542	451	553	527	763	5
se	453	542	464	553	527	763	5
encontraban	272	553	328	563	527	763	5
en	333	553	344	563	527	763	5
situación	350	553	390	563	527	763	5
de	395	553	406	563	527	763	5
inseguridad	411	553	464	563	527	763	5
alimentaria	272	563	321	573	527	763	5
o	324	563	329	573	527	763	5
extrema	331	563	367	573	527	763	5
pobreza	370	563	405	573	527	763	5
en	408	563	419	573	527	763	5
los	421	563	434	573	527	763	5
Andes	436	563	464	573	527	763	5
del	272	573	286	584	527	763	5
Perú	291	573	312	584	527	763	5
(Arpi,	318	573	342	584	527	763	5
2017).	348	573	375	584	527	763	5
Flachsbarth	381	573	433	584	527	763	5
et	439	573	448	584	527	763	5
al	453	573	461	584	527	763	5
.	461	573	464	584	527	763	5
(2018)	272	584	300	594	527	763	5
mencionan	303	584	351	594	527	763	5
que,	355	584	374	594	527	763	5
si	377	584	384	594	527	763	5
bien	388	584	406	594	527	763	5
los	410	584	422	594	527	763	5
ingresos	425	584	463	594	527	763	5
por	272	594	287	605	527	763	5
cultivos	292	594	326	605	527	763	5
comerciales	330	594	384	605	527	763	5
contribuyen	389	594	441	605	527	763	5
a	446	594	451	605	527	763	5
la	456	594	463	605	527	763	5
reducción	272	605	317	615	527	763	5
de	321	605	332	615	527	763	5
la	337	605	345	615	527	763	5
pobreza,	349	605	388	615	527	763	5
los	393	605	405	615	527	763	5
agricultores	410	605	464	615	527	763	5
más	272	615	290	626	527	763	5
ricos	294	615	316	626	527	763	5
se	320	615	331	626	527	763	5
benefician	335	615	380	626	527	763	5
en	384	615	395	626	527	763	5
mayor	399	615	427	626	527	763	5
propor-	430	615	464	626	527	763	5
ción	272	626	291	636	527	763	5
que	293	626	309	636	527	763	5
los	312	626	324	636	527	763	5
agricultores	327	626	380	636	527	763	5
más	382	626	401	636	527	763	5
pobres.	403	626	437	636	527	763	5
La	272	636	283	646	527	763	5
dimensión	286	636	331	646	527	763	5
de	333	636	344	646	527	763	5
uso.	347	636	366	646	527	763	5
El	368	636	377	646	527	763	5
consumo	379	636	419	646	527	763	5
promedio	422	636	463	646	527	763	5
de	272	646	283	657	527	763	5
calorías	285	646	320	657	527	763	5
por	322	646	337	657	527	763	5
familia	339	646	368	657	527	763	5
es	370	646	381	657	527	763	5
10	382	646	393	657	527	763	5
019,70	395	646	425	657	527	763	5
kcal/día,	427	646	463	657	527	763	5
pero	272	657	293	667	527	763	5
el	295	657	303	667	527	763	5
requerimiento	305	657	367	667	527	763	5
promedio	369	657	411	667	527	763	5
es	414	657	424	667	527	763	5
7	426	657	432	667	527	763	5
432,84	434	657	464	667	527	763	5
kcal/día,	272	667	309	678	527	763	5
la	311	667	319	678	527	763	5
diferencia	321	667	365	678	527	763	5
sería	367	667	389	678	527	763	5
2	391	667	396	678	527	763	5
608,38	398	667	428	678	527	763	5
kcal/día	429	667	464	678	527	763	5
(calculado	272	678	318	688	527	763	5
con	322	678	338	688	527	763	5
datos	342	678	366	688	527	763	5
del	370	678	384	688	527	763	5
ENAHO,	387	678	423	688	527	763	5
2016),	427	678	455	688	527	763	5
a	458	678	464	688	527	763	5
pesar	272	688	297	698	527	763	5
de	299	688	310	698	527	763	5
ello,	312	688	330	698	527	763	5
el	332	688	340	698	527	763	5
27,3%	342	688	368	698	527	763	5
de	370	688	381	698	527	763	5
la	383	688	391	698	527	763	5
población	392	688	435	698	527	763	5
no	437	688	448	698	527	763	5
cu-	450	688	464	698	527	763	5
-87-	255	718	273	729	527	763	5
G.	150	30	157	39	527	763	6
Rosales	158	30	184	39	527	763	6
and	185	30	197	39	527	763	6
W.	199	30	207	39	527	763	6
Mercado	209	30	236	39	527	763	6
/	238	30	239	39	527	763	6
Scientia	241	30	266	39	527	763	6
Agropecuaria	268	30	311	39	527	763	6
11(1):	312	30	330	39	527	763	6
83	332	30	339	39	527	763	6
–	341	30	345	39	527	763	6
93	346	30	354	39	527	763	6
(2020)	356	30	375	39	527	763	6
bre	64	57	79	67	527	763	6
su	85	57	95	67	527	763	6
requerimiento	101	57	163	67	527	763	6
calórico.	169	57	208	67	527	763	6
La	214	57	224	67	527	763	6
etapa	230	57	255	67	527	763	6
entre	64	67	87	77	527	763	6
la	91	67	98	77	527	763	6
gestación	102	67	145	77	527	763	6
y	148	67	153	77	527	763	6
los	157	67	169	77	527	763	6
tres	173	67	190	77	527	763	6
años	194	67	215	77	527	763	6
son	218	67	234	77	527	763	6
cru-	237	67	255	77	527	763	6
ciales	64	78	90	88	527	763	6
para	92	78	112	88	527	763	6
el	114	78	122	88	527	763	6
desarrollo	124	78	168	88	527	763	6
humano,	170	78	208	88	527	763	6
es	210	78	221	88	527	763	6
cuando	223	78	255	88	527	763	6
la	64	88	72	98	527	763	6
alimentación	75	88	131	98	527	763	6
depende	134	88	172	98	527	763	6
principalmente	175	88	241	98	527	763	6
de	244	88	255	98	527	763	6
los	64	98	77	109	527	763	6
padres,	82	98	115	109	527	763	6
de	121	98	132	109	527	763	6
sus	137	98	152	109	527	763	6
recursos	157	98	196	109	527	763	6
y/o	202	98	215	109	527	763	6
saberes	220	98	255	109	527	763	6
(Beltrán	64	109	99	119	527	763	6
y	102	109	106	119	527	763	6
Seinfeld	109	109	144	119	527	763	6
2009).	147	109	174	119	527	763	6
En	64	119	75	130	527	763	6
Latinoamérica,	78	119	143	130	527	763	6
los	146	119	159	130	527	763	6
estudios	161	119	198	130	527	763	6
muestran	200	119	242	130	527	763	6
un	244	119	255	130	527	763	6
nivel	64	130	84	140	527	763	6
intermedio	86	130	133	140	527	763	6
de	135	130	146	140	527	763	6
conocimientos	148	130	212	140	527	763	6
maternos	214	130	255	140	527	763	6
sobre	64	140	89	150	527	763	6
la	92	140	100	150	527	763	6
alimentación	102	140	159	150	527	763	6
complementaria	161	140	232	150	527	763	6
(Sie-	235	140	255	150	527	763	6
rra	64	150	77	161	527	763	6
et	81	150	89	161	527	763	6
al.,	92	150	106	161	527	763	6
2017).	109	150	137	161	527	763	6
Hernández	140	150	188	161	527	763	6
y	191	150	196	161	527	763	6
Tapia	200	150	224	161	527	763	6
(2017)	228	150	255	161	527	763	6
mencionan	64	161	112	171	527	763	6
que	115	161	131	171	527	763	6
entre	134	161	157	171	527	763	6
el	160	161	167	171	527	763	6
2010	170	161	191	171	527	763	6
y	194	161	199	171	527	763	6
2016	202	161	223	171	527	763	6
ha	226	161	237	171	527	763	6
dis-	239	161	255	171	527	763	6
minuido	64	171	99	182	527	763	6
la	102	171	109	182	527	763	6
desnutrición	113	171	168	182	527	763	6
crónica	171	171	204	182	527	763	6
en	207	171	218	182	527	763	6
el	221	171	229	182	527	763	6
Perú,	232	171	255	182	527	763	6
pero	64	182	84	192	527	763	6
persiste	105	182	140	192	527	763	6
en	142	182	153	192	527	763	6
las	155	182	168	192	527	763	6
zonas	170	182	196	192	527	763	6
rurales,	198	182	232	192	527	763	6
a	234	182	239	192	527	763	6
pe-	241	182	255	192	527	763	6
sar	64	192	78	203	527	763	6
de	81	192	92	203	527	763	6
una	95	192	111	203	527	763	6
reducción	115	192	159	203	527	763	6
en	162	192	173	203	527	763	6
la	176	192	184	203	527	763	6
brecha	187	192	218	203	527	763	6
urbano-	221	192	255	203	527	763	6
rural,	64	202	88	213	527	763	6
reflejando	90	202	135	213	527	763	6
su	137	202	147	213	527	763	6
persistencia	150	202	204	213	527	763	6
en	206	202	217	213	527	763	6
la	219	202	227	213	527	763	6
sierra	229	202	255	213	527	763	6
y	64	213	69	223	527	763	6
selva.	75	213	100	223	527	763	6
Coronado	106	213	150	223	527	763	6
y	156	213	160	223	527	763	6
De	166	213	178	223	527	763	6
La	184	213	195	223	527	763	6
Cruz	201	213	222	223	527	763	6
(2016)	227	213	255	223	527	763	6
encontraron	64	223	118	234	527	763	6
en	121	223	132	234	527	763	6
las	134	223	147	234	527	763	6
instituciones	149	223	205	234	527	763	6
educativas	207	223	255	234	527	763	6
de	64	234	75	244	527	763	6
nivel	79	234	99	244	527	763	6
inicial	103	234	129	244	527	763	6
de	133	234	144	244	527	763	6
Junín,	147	234	174	244	527	763	6
que	178	234	194	244	527	763	6
las	198	234	211	244	527	763	6
actitudes	214	234	255	244	527	763	6
maternas	64	244	105	255	527	763	6
positivas	111	244	150	255	527	763	6
sobre	155	244	180	255	527	763	6
la	186	244	194	255	527	763	6
alimentación	199	244	255	255	527	763	6
infantil	64	255	94	265	527	763	6
se	96	255	106	265	527	763	6
relacionan	108	255	155	265	527	763	6
con	157	255	173	265	527	763	6
un	175	255	186	265	527	763	6
adecuado	188	255	231	265	527	763	6
esta-	233	255	255	265	527	763	6
do	64	265	75	275	527	763	6
nutricional	77	265	123	275	527	763	6
de	125	265	136	275	527	763	6
los	138	265	150	275	527	763	6
niños,	152	265	179	275	527	763	6
pero	180	265	201	275	527	763	6
también	203	265	238	275	527	763	6
hay	240	265	255	275	527	763	6
otros	64	275	87	286	527	763	6
aspectos	90	275	130	286	527	763	6
a	133	275	138	286	527	763	6
considerar,	141	275	192	286	527	763	6
así,	195	275	210	286	527	763	6
Hartinger	213	275	255	286	527	763	6
et	64	285	72	296	527	763	6
al	75	285	82	296	527	763	6
.	82	286	85	296	527	763	6
(2016)	88	286	115	296	527	763	6
señalan	118	286	152	296	527	763	6
que	154	286	170	296	527	763	6
en	172	286	183	296	527	763	6
la	185	286	193	296	527	763	6
zona	195	286	216	296	527	763	6
rural	219	286	240	296	527	763	6
del	242	286	255	296	527	763	6
Perú	64	296	85	307	527	763	6
es	87	296	97	307	527	763	6
importante	99	296	147	307	527	763	6
mejorar	149	296	183	307	527	763	6
la	185	296	193	307	527	763	6
calidad	195	296	227	307	527	763	6
y	229	296	234	307	527	763	6
can-	236	296	255	307	527	763	6
tidad	64	307	86	317	527	763	6
de	89	307	100	317	527	763	6
agua	102	307	124	317	527	763	6
potable,	126	307	162	317	527	763	6
la	165	307	172	317	527	763	6
higiene	175	307	207	317	527	763	6
personal	209	307	248	317	527	763	6
y	250	307	255	317	527	763	6
de	64	317	75	328	527	763	6
la	78	317	85	328	527	763	6
cocina,	88	317	120	328	527	763	6
y	122	317	127	328	527	763	6
la	130	317	138	328	527	763	6
calidad	140	317	172	328	527	763	6
del	175	317	188	328	527	763	6
aire	191	317	208	328	527	763	6
en	211	317	221	328	527	763	6
interio-	224	317	255	328	527	763	6
res	64	328	78	338	527	763	6
porque	82	328	113	338	527	763	6
proporcionan	117	328	177	338	527	763	6
un	181	328	191	338	527	763	6
entorno	195	328	230	338	527	763	6
fami-	233	328	255	338	527	763	6
liar	64	338	78	348	527	763	6
saludable,	81	338	127	348	527	763	6
incluyendo	130	338	178	348	527	763	6
su	181	338	191	348	527	763	6
impacto	195	338	230	348	527	763	6
en	233	338	244	348	527	763	6
la	247	338	255	348	527	763	6
reducción	64	348	108	359	527	763	6
de	111	348	121	359	527	763	6
la	124	348	132	359	527	763	6
pobreza.	134	348	173	359	527	763	6
La	64	359	75	369	527	763	6
estabilidad.	77	359	128	369	527	763	6
En	130	359	141	369	527	763	6
el	143	359	151	369	527	763	6
modelo	153	359	185	369	527	763	6
Probit	187	359	214	369	527	763	6
todas	216	359	241	369	527	763	6
las	243	359	255	369	527	763	6
variables	64	369	104	380	527	763	6
explican	110	369	147	380	527	763	6
el	152	369	160	380	527	763	6
65%	166	369	184	380	527	763	6
de	190	369	201	380	527	763	6
la	206	369	214	380	527	763	6
variable	220	369	255	380	527	763	6
dependiente	64	380	119	390	527	763	6
(existencia	121	380	169	390	527	763	6
de	171	380	182	390	527	763	6
déficit	184	380	211	390	527	763	6
calórico);	213	380	255	390	527	763	6
en	64	390	75	400	527	763	6
la	81	390	88	400	527	763	6
estimación	94	390	142	400	527	763	6
del	148	390	161	400	527	763	6
modelo,	167	390	202	400	527	763	6
el	208	390	216	400	527	763	6
test	222	390	238	401	527	763	6
de	244	390	255	400	527	763	6
Hosmer	64	400	98	411	527	763	6
y	101	400	105	411	527	763	6
Lemeshow	108	400	155	411	527	763	6
chi2	157	400	175	411	527	763	6
fue	178	400	192	411	527	763	6
7,01,	194	400	215	411	527	763	6
el	218	400	225	411	527	763	6
ROC	228	400	248	411	527	763	6
=	250	400	255	411	527	763	6
0,96,	64	411	86	421	527	763	6
y	88	411	93	421	527	763	6
con	95	411	112	421	527	763	6
95%	114	411	133	421	527	763	6
de	135	411	146	421	527	763	6
confianza	149	411	191	421	527	763	6
no	194	411	204	421	527	763	6
se	207	411	217	421	527	763	6
rechaza	220	411	255	421	527	763	6
la	64	421	72	432	527	763	6
hipótesis	75	421	115	432	527	763	6
nula,	119	421	140	432	527	763	6
por	144	421	159	432	527	763	6
tanto,	163	421	189	432	527	763	6
esto	193	421	211	432	527	763	6
se	215	421	225	432	527	763	6
utiliza	229	421	255	432	527	763	6
como	64	432	88	442	527	763	6
indicador	93	432	135	442	527	763	6
de	140	432	151	442	527	763	6
vulnerabilidad	156	432	218	442	527	763	6
alimen-	223	432	255	442	527	763	6
taria	64	442	84	453	527	763	6
(probabilidad	87	442	145	453	527	763	6
de	148	442	159	453	527	763	6
tener	161	442	184	453	527	763	6
déficit	186	442	214	453	527	763	6
calórico)	216	442	255	453	527	763	6
con	64	452	80	463	527	763	6
los	82	452	95	463	527	763	6
efectos	97	452	130	463	527	763	6
marginales	132	452	181	463	527	763	6
promedio.	183	452	228	463	527	763	6
En	64	463	75	473	527	763	6
el	78	463	86	473	527	763	6
modelo,	89	463	124	473	527	763	6
un	127	463	138	473	527	763	6
mayor	140	463	168	473	527	763	6
número	171	463	204	473	527	763	6
de	207	463	218	473	527	763	6
percep-	221	463	255	473	527	763	6
tores	64	473	87	484	527	763	6
de	90	473	101	484	527	763	6
ingresos	105	473	143	484	527	763	6
aumenta	147	473	185	484	527	763	6
la	188	473	196	484	527	763	6
probabilidad	200	473	255	484	527	763	6
de	64	484	75	494	527	763	6
tener	78	484	101	494	527	763	6
déficit	104	484	131	494	527	763	6
calórico	134	484	170	494	527	763	6
en	173	484	184	494	527	763	6
4,9%,	187	484	211	494	527	763	6
lo	214	484	222	494	527	763	6
normal	225	484	255	494	527	763	6
es	64	494	74	505	527	763	6
que	78	494	95	505	527	763	6
sea	99	494	115	505	527	763	6
al	119	494	127	505	527	763	6
revés,	131	494	158	505	527	763	6
pero	163	494	183	505	527	763	6
el	187	494	195	505	527	763	6
aumento	199	494	238	505	527	763	6
del	242	494	255	505	527	763	6
gasto	64	505	88	515	527	763	6
en	91	505	102	515	527	763	6
alimentos	105	505	147	515	527	763	6
incrementa	150	505	200	515	527	763	6
la	203	505	210	515	527	763	6
probabili-	213	505	255	515	527	763	6
dad	272	57	289	67	527	763	6
en	292	57	302	67	527	763	6
0,0158%	305	57	343	67	527	763	6
(Tabla	345	57	373	67	527	763	6
4),	376	57	387	67	527	763	6
al	390	57	397	67	527	763	6
respecto,	400	57	442	67	527	763	6
Lino	445	57	464	67	527	763	6
(2009)	272	67	300	77	527	763	6
menciona	306	67	348	77	527	763	6
que	354	67	370	77	527	763	6
en	376	67	387	77	527	763	6
los	393	67	405	77	527	763	6
distritos	411	67	447	77	527	763	6
de	453	67	464	77	527	763	6
Pucará	272	78	304	88	527	763	6
y	316	78	320	88	527	763	6
San	332	78	349	88	527	763	6
Jerónimo	361	78	402	88	527	763	6
de	413	78	424	88	527	763	6
Tunan	436	78	463	88	527	763	6
(Huancayo),	272	88	325	98	527	763	6
las	329	88	341	98	527	763	6
familias	344	88	378	98	527	763	6
adquieren	381	88	426	98	527	763	6
algunos	429	88	463	98	527	763	6
productos	272	98	317	109	527	763	6
por	321	98	336	109	527	763	6
estatus;	340	98	375	109	527	763	6
y	379	98	384	109	527	763	6
Silberterg	388	98	432	109	527	763	6
(1985)	436	98	464	109	527	763	6
encontró	272	109	312	119	527	763	6
para	314	109	334	119	527	763	6
los	336	109	349	119	527	763	6
Estados	351	109	386	119	527	763	6
Unidos,	388	109	421	119	527	763	6
que	423	109	440	119	527	763	6
si	442	109	449	119	527	763	6
las	451	109	463	119	527	763	6
personas	272	119	313	130	527	763	6
aumentan	317	119	361	130	527	763	6
sus	365	119	380	130	527	763	6
ingresos,	384	119	425	130	527	763	6
otorgan	429	119	464	130	527	763	6
mayor	272	130	300	140	527	763	6
importancia	303	130	356	140	527	763	6
a	360	130	365	140	527	763	6
las	368	130	381	140	527	763	6
cualidades	385	130	433	140	527	763	6
de	436	130	447	140	527	763	6
los	451	130	464	140	527	763	6
alimentos	272	140	315	150	527	763	6
más	317	140	335	150	527	763	6
que	338	140	355	150	527	763	6
al	357	140	365	150	527	763	6
contenido	368	140	411	150	527	763	6
nutricional;	414	140	463	150	527	763	6
Yamada	272	150	308	161	527	763	6
y	311	150	316	161	527	763	6
Basombrío	319	150	366	161	527	763	6
(2007)	370	150	397	161	527	763	6
indican	401	150	433	161	527	763	6
que	436	150	453	161	527	763	6
al	456	150	464	161	527	763	6
aumentar	272	161	314	171	527	763	6
los	324	161	337	171	527	763	6
ingresos,	347	161	388	171	527	763	6
se	398	161	408	171	527	763	6
sustituyen	418	161	464	171	527	763	6
alimentos	272	171	315	182	527	763	6
baratos	317	171	351	182	527	763	6
por	353	171	368	182	527	763	6
más	370	171	388	182	527	763	6
caros	390	171	416	182	527	763	6
pero	418	171	438	182	527	763	6
no	440	171	451	182	527	763	6
se	453	171	464	182	527	763	6
altera	272	182	298	192	527	763	6
el	302	182	310	192	527	763	6
consumo	314	182	354	192	527	763	6
calórico.	358	182	396	192	527	763	6
Así,	400	182	417	192	527	763	6
un	421	182	432	192	527	763	6
mayor	436	182	464	192	527	763	6
ingreso	272	192	305	203	527	763	6
reduce	311	192	342	203	527	763	6
la	347	192	355	203	527	763	6
probabi-lidad	360	192	419	203	527	763	6
de	424	192	435	203	527	763	6
tener	440	192	464	203	527	763	6
déficit	272	202	300	213	527	763	6
calórico,	313	202	351	213	527	763	6
pero	365	202	385	213	527	763	6
es	398	202	409	213	527	763	6
mar-ginal	422	202	464	213	527	763	6
(0,0023%),	272	213	319	223	527	763	6
en	327	213	337	223	527	763	6
las	345	213	358	223	527	763	6
familias	366	213	400	223	527	763	6
rurales	408	213	439	223	527	763	6
que	447	213	463	223	527	763	6
adquieren	272	223	317	234	527	763	6
bienes	322	223	351	234	527	763	6
por	356	223	371	234	527	763	6
estatus,	376	223	411	234	527	763	6
su	416	223	427	234	527	763	6
alimen-	432	223	464	234	527	763	6
tación	272	234	299	244	527	763	6
no	303	234	313	244	527	763	6
mejora,	316	234	350	244	527	763	6
y	353	234	358	244	527	763	6
si	361	234	368	244	527	763	6
la	371	234	379	244	527	763	6
jefa	382	234	399	244	527	763	6
es	402	234	412	244	527	763	6
agricultora	415	234	463	244	527	763	6
incrementa	272	244	322	255	527	763	6
la	325	244	333	255	527	763	6
probabilidad	336	244	392	255	527	763	6
de	395	244	406	255	527	763	6
tener	410	244	433	255	527	763	6
déficit	436	244	464	255	527	763	6
calórico	272	255	308	265	527	763	6
en	310	255	321	265	527	763	6
19,10%,	323	255	358	265	527	763	6
y	360	255	365	265	527	763	6
si	367	255	374	265	527	763	6
es	376	255	386	265	527	763	6
casada	389	255	420	265	527	763	6
la	423	255	430	265	527	763	6
reduce	432	255	463	265	527	763	6
en	272	265	283	275	527	763	6
12,89%	286	265	318	275	527	763	6
al	321	265	329	275	527	763	6
aumentar	333	265	375	275	527	763	6
el	378	265	386	275	527	763	6
respaldo	389	265	427	275	527	763	6
familiar	431	265	464	275	527	763	6
con	272	275	288	286	527	763	6
mano	292	275	316	286	527	763	6
de	320	275	331	286	527	763	6
obra	334	275	355	286	527	763	6
e	358	275	364	286	527	763	6
ingresos,	367	275	408	286	527	763	6
si	411	275	419	286	527	763	6
la	422	275	430	286	527	763	6
jefa	434	275	450	286	527	763	6
es	453	275	464	286	527	763	6
viuda	272	286	296	296	527	763	6
la	300	286	308	296	527	763	6
probabilidad	312	286	368	296	527	763	6
se	372	286	382	296	527	763	6
reduce	387	286	418	296	527	763	6
a	422	286	427	296	527	763	6
26,49%	432	286	464	296	527	763	6
pues	272	296	294	307	527	763	6
sus	296	296	312	307	527	763	6
hijos	315	296	335	307	527	763	6
adultos	338	296	370	307	527	763	6
envían	373	296	402	307	527	763	6
remesas,	405	296	446	307	527	763	6
y	449	296	453	307	527	763	6
si	456	296	464	307	527	763	6
alquila	272	307	301	317	527	763	6
tierra	307	307	332	317	527	763	6
para	337	307	358	317	527	763	6
cultivar	364	307	397	317	527	763	6
se	403	307	413	317	527	763	6
reduce	419	307	450	317	527	763	6
la	456	307	464	317	527	763	6
probabilidad	272	317	328	328	527	763	6
en	330	317	341	328	527	763	6
12,52%	343	317	375	328	527	763	6
al	378	317	385	328	527	763	6
tener	388	317	411	328	527	763	6
más	413	317	432	328	527	763	6
capital	434	317	464	328	527	763	6
para	272	328	293	338	527	763	6
producir	295	328	333	338	527	763	6
más	335	328	353	338	527	763	6
alimentos.	355	328	401	338	527	763	6
Según	272	338	300	348	527	763	6
el	302	338	310	348	527	763	6
estudio	312	338	344	348	527	763	6
de	346	338	357	348	527	763	6
Arpi	359	338	378	348	527	763	6
(2017),	380	338	410	348	527	763	6
los	413	338	425	348	527	763	6
factores	427	338	464	348	527	763	6
que	272	348	289	359	527	763	6
aumentan	292	348	336	359	527	763	6
la	340	348	347	359	527	763	6
probabilidad	351	348	407	359	527	763	6
de	410	348	421	359	527	763	6
inseguri-	425	348	464	359	527	763	6
dad	272	359	289	369	527	763	6
alimentaria	291	359	341	369	527	763	6
en	343	359	354	369	527	763	6
la	356	359	364	369	527	763	6
zona	366	359	387	369	527	763	6
rural	390	359	411	369	527	763	6
andina	413	359	443	369	527	763	6
son:	445	359	464	369	527	763	6
si	272	369	280	380	527	763	6
el	282	369	290	380	527	763	6
jefe	292	369	308	380	527	763	6
de	310	369	321	380	527	763	6
hogar	323	369	349	380	527	763	6
es	351	369	361	380	527	763	6
mayor	363	369	391	380	527	763	6
de	393	369	403	380	527	763	6
edad	406	369	428	380	527	763	6
y	430	369	435	380	527	763	6
si	437	369	444	380	527	763	6
vive	446	369	464	380	527	763	6
en	272	380	283	390	527	763	6
la	287	380	295	390	527	763	6
sierra	298	380	324	390	527	763	6
norte;	328	380	354	390	527	763	6
y	358	380	363	390	527	763	6
se	366	380	377	390	527	763	6
reduce	380	380	412	390	527	763	6
esa	415	380	431	390	527	763	6
proba-	435	380	464	390	527	763	6
bilidad	272	390	302	400	527	763	6
si	306	390	313	400	527	763	6
el	318	390	325	400	527	763	6
jefe	330	390	346	400	527	763	6
del	350	390	364	400	527	763	6
hogar	368	390	394	400	527	763	6
es	398	390	408	400	527	763	6
hombre,	413	390	449	400	527	763	6
es	453	390	464	400	527	763	6
casado	272	400	304	411	527	763	6
o	306	400	311	411	527	763	6
conviviente,	313	400	366	411	527	763	6
si	368	400	375	411	527	763	6
tiene	377	400	399	411	527	763	6
mayor	401	400	428	411	527	763	6
número	430	400	464	411	527	763	6
de	272	411	283	421	527	763	6
miembros	287	411	330	421	527	763	6
en	334	411	345	421	527	763	6
el	348	411	356	421	527	763	6
hogar,	360	411	388	421	527	763	6
y	392	411	397	421	527	763	6
destina	400	411	432	421	527	763	6
mayor	436	411	463	421	527	763	6
gasto	272	421	297	432	527	763	6
a	300	421	305	432	527	763	6
alimentos	308	421	350	432	527	763	6
y	353	421	358	432	527	763	6
vive	361	421	379	432	527	763	6
en	382	421	393	432	527	763	6
la	396	421	403	432	527	763	6
sierra	406	421	432	432	527	763	6
sur.	435	421	452	432	527	763	6
Si	455	421	464	432	527	763	6
bien	272	432	291	442	527	763	6
que,	294	432	313	442	527	763	6
el	315	432	323	442	527	763	6
cambio	326	432	358	442	527	763	6
climático	360	432	400	442	527	763	6
podría	403	432	431	442	527	763	6
modifi-	434	432	464	442	527	763	6
car	272	442	287	453	527	763	6
y	291	442	296	453	527	763	6
hacer	300	442	325	453	527	763	6
más	329	442	347	453	527	763	6
difícil	351	442	375	453	527	763	6
las	379	442	391	453	527	763	6
condiciones	395	442	448	453	527	763	6
de	452	442	463	453	527	763	6
vida	272	452	290	463	527	763	6
en	293	452	304	463	527	763	6
la	306	452	313	463	527	763	6
zona	316	452	336	463	527	763	6
rural	339	452	360	463	527	763	6
(Maletta,	362	452	400	463	527	763	6
2009;	402	452	427	463	527	763	6
Morales	429	452	464	463	527	763	6
y	272	463	277	473	527	763	6
Zúniga,	280	463	313	473	527	763	6
2016;	317	463	341	473	527	763	6
López	344	463	371	473	527	763	6
y	374	463	379	473	527	763	6
Hernández,	382	463	433	473	527	763	6
2016),	436	463	464	473	527	763	6
dado	272	473	294	484	527	763	6
que,	296	473	316	484	527	763	6
las	318	473	331	484	527	763	6
comunidades	333	473	392	484	527	763	6
rurales	394	473	425	484	527	763	6
del	427	473	441	484	527	763	6
Perú	443	473	464	484	527	763	6
son	272	484	288	494	527	763	6
susceptibles	292	484	348	494	527	763	6
a	353	484	358	494	527	763	6
la	362	484	370	494	527	763	6
inseguridad	375	484	427	494	527	763	6
alimen-	431	484	464	494	527	763	6
taria	272	494	293	505	527	763	6
por	296	494	311	505	527	763	6
ese	314	494	330	505	527	763	6
fenómeno	333	494	376	505	527	763	6
climático	380	494	420	505	527	763	6
(Zárate	423	494	455	505	527	763	6
y	459	494	464	505	527	763	6
Miranda,	272	505	311	515	527	763	6
2016).	313	505	340	515	527	763	6
Tabla	64	523	83	531	527	763	6
4	85	523	89	531	527	763	6
Indicador	64	531	96	539	527	763	6
de	98	531	107	539	527	763	6
vulnerabilidad	108	531	157	539	527	763	6
alimentaria	159	531	197	539	527	763	6
margins,	69	549	95	556	527	763	6
dydx(_all)	97	549	124	556	527	763	6
Average	69	556	94	563	527	763	6
marginal	96	556	121	563	527	763	6
effects	123	556	143	563	527	763	6
Number	144	556	168	563	527	763	6
of	169	556	175	563	527	763	6
obs	176	556	187	563	527	763	6
=	188	556	192	563	527	763	6
118	193	556	204	563	527	763	6
Model	69	563	87	570	527	763	6
VCE	88	563	101	570	527	763	6
:	102	563	104	570	527	763	6
Robust	106	563	126	570	527	763	6
Expression	214	563	247	570	527	763	6
:	248	563	250	570	527	763	6
Pr(Y),	252	563	268	570	527	763	6
predict()	270	563	295	570	527	763	6
dy/dx	296	563	312	570	527	763	6
w.r.t.	313	563	329	570	527	763	6
:	330	563	332	570	527	763	6
_all	333	563	343	570	527	763	6
dy/dx	173	570	189	577	527	763	6
Delta-method	221	570	261	577	527	763	6
Std.	262	570	274	577	527	763	6
Err.	275	570	286	577	527	763	6
Z	314	570	317	577	527	763	6
P>|z|	339	570	353	577	527	763	6
[95%	384	570	399	577	527	763	6
Conf.	400	570	416	577	527	763	6
Interval]	417	570	442	577	527	763	6
Miembros_por_hogar	69	578	131	585	527	763	6
0,0096177	166	578	196	585	527	763	6
0,0201169	239	578	269	585	527	763	6
0,48	309	578	322	585	527	763	6
0,633	338	578	355	585	527	763	6
-0,0298107	372	578	405	585	527	763	6
0,0490461	430	578	461	585	527	763	6
Perceptores_hogar	69	585	126	592	527	763	6
0,0492401	166	585	196	592	527	763	6
0,0216952	239	585	269	592	527	763	6
2,27	309	585	322	592	527	763	6
0,023	338	585	355	592	527	763	6
0,0067182	373	585	404	592	527	763	6
0,091762	434	585	461	592	527	763	6
Ingreso_percápita	69	592	123	599	527	763	6
-0,0000238	162	592	195	599	527	763	6
5,50E-06	241	592	267	599	527	763	6
-4,32	308	592	323	599	527	763	6
0,000	338	592	355	599	527	763	6
-0,0000346	372	592	405	599	527	763	6
-0,000013	432	592	461	599	527	763	6
Gasto	69	599	87	606	527	763	6
hogar_alim	88	599	120	606	527	763	6
0,0001580	166	599	196	606	527	763	6
0,0000234	239	599	269	606	527	763	6
6,76	309	599	322	606	527	763	6
0,000	338	599	355	606	527	763	6
0,0001122	373	599	404	606	527	763	6
0,0002038	430	599	461	606	527	763	6
Jefe	69	606	82	613	527	763	6
hogar_mujer	83	606	120	613	527	763	6
0,0120021	166	606	196	613	527	763	6
0,0526463	239	606	269	613	527	763	6
0,23	309	606	322	613	527	763	6
0,820	338	606	355	613	527	763	6
-0,0911827	372	606	405	613	527	763	6
0,1151869	430	606	461	613	527	763	6
Jefe_hogar_agricu	69	613	124	619	527	763	6
0,1909687	166	613	196	619	527	763	6
0,0790291	239	613	269	619	527	763	6
2,42	309	613	322	619	527	763	6
0,016	338	613	355	619	527	763	6
0,0360744	373	613	404	619	527	763	6
0,345863	434	613	461	619	527	763	6
Jefe_hogar_casada	69	620	126	626	527	763	6
-0,1288581	165	620	197	626	527	763	6
0,0572552	239	620	269	626	527	763	6
-2,25	308	620	323	626	527	763	6
0,024	338	620	355	626	527	763	6
-0,2410761	372	620	405	626	527	763	6
-0,01664	435	620	461	626	527	763	6
Jefe_hogar_viuda	69	626	121	633	527	763	6
-0,2649084	165	626	197	633	527	763	6
0,0790414	239	626	269	633	527	763	6
-3,35	308	626	323	633	527	763	6
0,001	338	626	355	633	527	763	6
-0,4198267	372	626	405	633	527	763	6
-0,1099901	428	626	461	633	527	763	6
Jefe_hogar_separada	69	633	133	640	527	763	6
-0,1391301	165	633	197	640	527	763	6
0,0884024	239	633	269	640	527	763	6
-1,57	308	633	323	640	527	763	6
0,116	338	633	355	640	527	763	6
-0,3123957	372	633	405	640	527	763	6
0,0341355	430	633	461	640	527	763	6
Jefe_hogar_soltera	69	640	125	647	527	763	6
-0,102539	167	640	195	647	527	763	6
0,0822274	239	640	269	647	527	763	6
-1,25	308	640	323	647	527	763	6
0,212	338	640	355	647	527	763	6
-0,2637018	372	640	405	647	527	763	6
0,0586238	430	640	461	647	527	763	6
Tierra_bajo_riego	69	647	121	654	527	763	6
0,0670913	166	647	196	654	527	763	6
0,0754769	239	647	269	654	527	763	6
0,89	309	647	322	654	527	763	6
0,374	338	647	355	654	527	763	6
-0,0808407	372	647	405	654	527	763	6
0,2150234	430	647	461	654	527	763	6
Tierra_propio	69	654	109	661	527	763	6
-0,0592596	165	654	197	661	527	763	6
0,034003	240	654	267	661	527	763	6
-1,74	308	654	323	661	527	763	6
0,081	338	654	355	661	527	763	6
-0,1259043	372	654	405	661	527	763	6
0,007385	434	654	461	661	527	763	6
Tierra_alquilada	69	661	117	668	527	763	6
-0,1252023	165	661	197	668	527	763	6
0,052458	240	661	267	668	527	763	6
-2,39	308	661	323	668	527	763	6
0,017	338	661	355	668	527	763	6
0,2280181	373	661	404	668	527	763	6
-0,0223866	428	661	461	668	527	763	6
Note:	64	669	80	676	527	763	6
dy/dx	81	669	97	676	527	763	6
for	98	669	107	676	527	763	6
factor	108	669	125	676	527	763	6
levels	127	669	144	676	527	763	6
is	145	669	150	676	527	763	6
the	152	669	161	676	527	763	6
discrete	163	669	187	676	527	763	6
change	188	669	210	676	527	763	6
from	211	669	225	676	527	763	6
the	226	669	236	676	527	763	6
base	237	669	251	676	527	763	6
level.	253	669	268	676	527	763	6
Las	64	676	74	682	527	763	6
variables	77	676	103	682	527	763	6
de	106	676	113	682	527	763	6
la	115	676	120	682	527	763	6
primera	122	676	145	682	527	763	6
columna	148	676	173	682	527	763	6
fueron	175	676	194	682	527	763	6
procesadas	196	676	231	682	527	763	6
con	233	676	243	682	527	763	6
la	246	676	251	682	527	763	6
metodología	253	676	289	682	527	763	6
TOBIT	292	676	310	682	527	763	6
considerando	312	676	352	682	527	763	6
los	354	676	363	682	527	763	6
datos	365	676	381	682	527	763	6
del	384	676	393	682	527	763	6
departamento	395	676	436	682	527	763	6
de	438	676	445	682	527	763	6
Junín	448	676	464	682	527	763	6
publicados	64	682	96	689	527	763	6
por	98	682	108	689	527	763	6
el	109	682	114	689	527	763	6
ENAHO	116	682	138	689	527	763	6
2016.	139	682	156	689	527	763	6
Fuente:	64	689	86	696	527	763	6
Elaborado	87	689	118	696	527	763	6
con	119	689	130	696	527	763	6
base	131	689	145	696	527	763	6
en	147	689	154	696	527	763	6
ENAHO	156	689	178	696	527	763	6
2016,	179	689	195	696	527	763	6
Instituto	197	689	221	696	527	763	6
Nacional	222	689	248	696	527	763	6
de	250	689	257	696	527	763	6
Estadística	259	689	291	696	527	763	6
e	292	689	296	696	527	763	6
Informática.	298	689	333	696	527	763	6
-88-	255	718	273	729	527	763	6
G.	150	30	157	39	527	763	7
Rosales	158	30	184	39	527	763	7
and	185	30	197	39	527	763	7
W.	199	30	207	39	527	763	7
Mercado	209	30	236	39	527	763	7
/	238	30	239	39	527	763	7
Scientia	241	30	266	39	527	763	7
Agropecuaria	268	30	310	39	527	763	7
11(1):	312	30	330	39	527	763	7
83	332	30	339	39	527	763	7
–	341	30	345	39	527	763	7
93	346	30	354	39	527	763	7
(2020)	356	30	375	39	527	763	7
Los	64	57	80	67	527	763	7
mapas	82	57	111	67	527	763	7
de	113	57	124	67	527	763	7
vulnerabilidad	126	57	188	67	527	763	7
alimentaria	191	57	240	67	527	763	7
del	242	57	255	67	527	763	7
MIDIS	64	67	90	77	527	763	7
(2012)	92	67	120	77	527	763	7
presentan	122	67	167	77	527	763	7
índices	169	67	200	77	527	763	7
en	203	67	213	77	527	763	7
todos	216	67	240	77	527	763	7
los	242	67	255	77	527	763	7
distritos	64	78	100	88	527	763	7
del	107	78	121	88	527	763	7
Perú	128	78	148	88	527	763	7
dividido	156	78	190	88	527	763	7
en	197	78	208	88	527	763	7
quintiles,	215	78	255	88	527	763	7
donde	64	88	91	98	527	763	7
el	94	88	102	98	527	763	7
menor	104	88	132	98	527	763	7
valor	135	88	157	98	527	763	7
es	160	88	170	98	527	763	7
un	172	88	183	98	527	763	7
mejor	186	88	211	98	527	763	7
resultado	214	88	255	98	527	763	7
y	64	98	69	109	527	763	7
si	72	98	80	109	527	763	7
es	83	98	93	109	527	763	7
más	97	98	115	109	527	763	7
cercano	119	98	155	109	527	763	7
a	158	98	164	109	527	763	7
uno	167	98	183	109	527	763	7
es	187	98	197	109	527	763	7
peor.	201	98	224	109	527	763	7
En	228	98	239	109	527	763	7
los	242	98	255	109	527	763	7
distritos	64	109	100	119	527	763	7
de	106	109	117	119	527	763	7
la	123	109	131	119	527	763	7
zona	137	109	158	119	527	763	7
de	164	109	175	119	527	763	7
estudio,	181	109	217	119	527	763	7
el	223	109	231	119	527	763	7
más	237	109	255	119	527	763	7
vulnerable	64	119	110	130	527	763	7
sería	115	119	137	130	527	763	7
Chambara	142	119	187	130	527	763	7
con	192	119	208	130	527	763	7
índice	213	119	239	130	527	763	7
de	244	119	255	130	527	763	7
0,732,	64	130	91	140	527	763	7
y	95	130	99	140	527	763	7
los	103	130	116	140	527	763	7
distritos,	119	130	158	140	527	763	7
Colca	162	130	187	140	527	763	7
(0,624),	191	130	224	140	527	763	7
Acolla	228	130	255	140	527	763	7
(0,484)	64	140	94	150	527	763	7
y	98	140	103	150	527	763	7
Sincos	106	140	136	150	527	763	7
(0,624)	139	140	170	150	527	763	7
se	173	140	184	150	527	763	7
ubican	187	140	217	150	527	763	7
en	220	140	231	150	527	763	7
nivel	235	140	255	150	527	763	7
intermedio,	64	150	114	161	527	763	7
en	119	150	130	161	527	763	7
tanto,	135	150	161	161	527	763	7
Sapallanga,	166	150	218	161	527	763	7
Sicaya,	223	150	255	161	527	763	7
Orcotuna,	64	161	108	171	527	763	7
Ahuac	114	161	142	171	527	763	7
y	147	161	152	171	527	763	7
Chongos	158	161	197	171	527	763	7
Bajo	203	161	222	171	527	763	7
tienen	228	161	255	171	527	763	7
índice	64	171	90	182	527	763	7
bajo	94	171	113	182	527	763	7
de	116	171	127	182	527	763	7
vulnerabilidad	130	171	193	182	527	763	7
entre	196	171	219	182	527	763	7
0,326	223	171	247	182	527	763	7
y	250	171	255	182	527	763	7
0,446,	64	182	91	192	527	763	7
en	94	182	105	192	527	763	7
tanto	109	182	131	192	527	763	7
los	135	182	147	192	527	763	7
mejores	151	182	186	192	527	763	7
resultados	190	182	236	192	527	763	7
son	239	182	255	192	527	763	7
de	64	192	75	203	527	763	7
Yauyos	81	192	113	203	527	763	7
0,072	119	192	143	203	527	763	7
y	149	192	154	203	527	763	7
Chupaca	160	192	199	203	527	763	7
0,152.	205	192	233	203	527	763	7
Así,	239	192	255	203	527	763	7
existe	64	202	90	213	527	763	7
un	95	202	106	213	527	763	7
grupo	111	202	137	213	527	763	7
importante	143	202	190	213	527	763	7
de	196	202	207	213	527	763	7
población	212	202	255	213	527	763	7
que	64	213	80	223	527	763	7
serían	87	213	114	223	527	763	7
vulnerables	120	213	171	223	527	763	7
a	177	213	183	223	527	763	7
la	189	213	197	223	527	763	7
inseguridad	203	213	255	223	527	763	7
alimentaria	64	223	113	234	527	763	7
en	115	223	126	234	527	763	7
la	128	223	136	234	527	763	7
zona	138	223	159	234	527	763	7
rural	162	223	183	234	527	763	7
de	185	223	196	234	527	763	7
Junín.	198	223	225	234	527	763	7
Desde	64	234	92	244	527	763	7
los	95	234	108	244	527	763	7
90,	111	234	125	244	527	763	7
la	128	234	136	244	527	763	7
seguridad	139	234	183	244	527	763	7
alimentaria	187	234	236	244	527	763	7
y	239	234	244	244	527	763	7
el	247	234	255	244	527	763	7
hambre	64	244	98	255	527	763	7
tienen	101	244	129	255	527	763	7
dimensiones	132	244	187	255	527	763	7
más	191	244	210	255	527	763	7
allá	213	244	229	255	527	763	7
de	233	244	244	255	527	763	7
la	247	244	255	255	527	763	7
capacidad	64	255	110	265	527	763	7
adquisitiva,	113	255	164	265	527	763	7
pues	167	255	188	265	527	763	7
las	191	255	204	265	527	763	7
familias	207	255	241	265	527	763	7
de	244	255	255	265	527	763	7
altos	64	265	85	275	527	763	7
ingresos	94	265	132	275	527	763	7
no	140	265	151	275	527	763	7
siempre	160	265	195	275	527	763	7
hacen	204	265	230	275	527	763	7
una	239	265	255	275	527	763	7
elección	64	275	101	286	527	763	7
adecuada	104	275	147	286	527	763	7
de	150	275	161	286	527	763	7
alimentos	164	275	206	286	527	763	7
(Yamada	209	275	248	286	527	763	7
y	250	275	255	286	527	763	7
Basombrío,	64	286	114	296	527	763	7
2007)	121	286	146	296	527	763	7
y	152	286	157	296	527	763	7
el	164	286	172	296	527	763	7
conocimiento	178	286	237	296	527	763	7
de	244	286	255	296	527	763	7
hábitos	64	296	96	307	527	763	7
de	101	296	112	307	527	763	7
consumo	116	296	156	307	527	763	7
alimenticio	160	296	208	307	527	763	7
es	213	296	223	307	527	763	7
funda-	227	296	255	307	527	763	7
mental	64	307	94	317	527	763	7
para	96	307	116	317	527	763	7
las	119	307	131	317	527	763	7
políticas	134	307	171	317	527	763	7
sobre	173	307	198	317	527	763	7
la	201	307	209	317	527	763	7
seguridad	211	307	255	317	527	763	7
alimentaria	64	317	113	328	527	763	7
(Rose	119	317	144	328	527	763	7
et	150	317	158	328	527	763	7
al	164	317	171	328	527	763	7
.,	171	317	177	328	527	763	7
1999).	182	317	210	328	527	763	7
Se	215	317	227	328	527	763	7
reco-	232	317	255	328	527	763	7
mienda	64	328	96	338	527	763	7
educar	99	328	130	338	527	763	7
a	133	328	138	338	527	763	7
las	141	328	154	338	527	763	7
familias,	157	328	194	338	527	763	7
pero	197	328	217	338	527	763	7
Yamada	220	328	255	338	527	763	7
y	64	338	69	348	527	763	7
Basombrío	72	338	119	348	527	763	7
(2007)	122	338	150	348	527	763	7
señalan	153	338	187	348	527	763	7
que	190	338	206	348	527	763	7
el	209	338	217	348	527	763	7
impacto	220	338	255	348	527	763	7
adicional	64	348	104	359	527	763	7
de	106	348	117	359	527	763	7
completar	120	348	165	359	527	763	7
la	167	348	175	359	527	763	7
educación	177	348	223	359	527	763	7
secun-	226	348	255	359	527	763	7
daria	64	359	87	369	527	763	7
en	90	359	101	369	527	763	7
el	105	359	112	369	527	763	7
jefe	116	359	132	369	527	763	7
del	136	359	149	369	527	763	7
hogar	153	359	178	369	527	763	7
es	182	359	192	369	527	763	7
menor	196	359	224	369	527	763	7
que	227	359	244	369	527	763	7
el	247	359	255	369	527	763	7
completar	64	369	109	380	527	763	7
la	112	369	120	380	527	763	7
educación	124	369	170	380	527	763	7
primaria,	173	369	213	380	527	763	7
que	217	369	233	380	527	763	7
solo	237	369	255	380	527	763	7
logra	64	380	87	390	527	763	7
reducciones	91	380	146	390	527	763	7
entre	151	380	174	390	527	763	7
0,2	179	380	192	390	527	763	7
y	197	380	202	390	527	763	7
0,3	207	380	220	390	527	763	7
puntos	225	380	255	390	527	763	7
porcentuales.	64	390	125	400	527	763	7
Castillo	127	390	160	400	527	763	7
(2019)	163	390	191	400	527	763	7
menciona	193	390	236	400	527	763	7
que	239	390	255	400	527	763	7
a	64	400	69	411	527	763	7
mayor	77	400	105	411	527	763	7
empoderamiento	113	400	187	411	527	763	7
de	195	400	206	411	527	763	7
la	214	400	222	411	527	763	7
mujer	230	400	255	411	527	763	7
disminuye	64	411	108	421	527	763	7
la	111	411	118	421	527	763	7
desnutrición.	121	411	178	421	527	763	7
Elasticidad-precio	64	425	144	435	527	763	7
de	147	425	157	435	527	763	7
la	160	425	168	435	527	763	7
demanda	171	425	211	435	527	763	7
de	214	425	225	435	527	763	7
la	228	425	236	435	527	763	7
qui-	239	425	255	435	527	763	7
nua,	64	435	83	446	527	763	7
de	86	435	97	446	527	763	7
los	99	435	112	446	527	763	7
alimentos	115	435	157	446	527	763	7
producidos	160	435	210	446	527	763	7
localmen-	212	435	255	446	527	763	7
te,	64	446	75	456	527	763	7
y	78	446	83	456	527	763	7
de	86	446	97	456	527	763	7
los	100	446	112	456	527	763	7
alimentos	115	446	158	456	527	763	7
de	160	446	171	456	527	763	7
importación	174	446	227	456	527	763	7
extra-	230	446	255	456	527	763	7
regional	64	456	100	466	527	763	7
En	64	469	75	479	527	763	7
la	79	469	86	479	527	763	7
sierra	90	469	116	479	527	763	7
central	119	469	150	479	527	763	7
se	153	469	164	479	527	763	7
registran	167	469	207	479	527	763	7
14	210	469	221	479	527	763	7
grupos	224	469	255	479	527	763	7
de	64	479	75	490	527	763	7
alimentos	79	479	122	490	527	763	7
(con	126	479	145	490	527	763	7
71	149	479	160	490	527	763	7
productos),	164	479	215	490	527	763	7
y	219	479	224	490	527	763	7
se	228	479	238	490	527	763	7
les	243	479	255	490	527	763	7
asigna	64	490	93	500	527	763	7
un	97	490	108	500	527	763	7
nombre	113	490	146	500	527	763	7
que	151	490	167	500	527	763	7
los	172	490	184	500	527	763	7
representa	189	490	237	500	527	763	7
(ej.	241	490	255	500	527	763	7
papa	64	500	86	510	527	763	7
para	89	500	109	510	527	763	7
sus	112	500	127	510	527	763	7
diferentes	130	500	174	510	527	763	7
variedades).	177	500	232	510	527	763	7
Para	234	500	255	510	527	763	7
determinar	64	510	112	521	527	763	7
que	117	510	133	521	527	763	7
se	137	510	147	521	527	763	7
cumpla	152	510	184	521	527	763	7
el	188	510	196	521	527	763	7
supuesto	200	510	240	521	527	763	7
de	244	510	255	521	527	763	7
normalidad	64	521	113	531	527	763	7
en	118	521	129	531	527	763	7
el	133	521	141	531	527	763	7
modelo	146	521	178	531	527	763	7
Tobit,	183	521	208	531	527	763	7
se	212	521	223	531	527	763	7
usa	227	521	243	531	527	763	7
la	248	521	255	531	527	763	7
comparación	64	531	122	542	527	763	7
del	130	531	144	542	527	763	7
modelo	153	531	185	542	527	763	7
mostrado	194	531	236	542	527	763	7
en	245	531	255	542	527	763	7
Greene	64	542	96	552	527	763	7
(1981)	105	542	133	552	527	763	7
de	142	542	153	552	527	763	7
Mínimos	162	542	198	552	527	763	7
Cuadrados	207	542	255	552	527	763	7
Ordinarios	64	552	110	562	527	763	7
(MCO)	113	552	141	562	527	763	7
que	144	552	160	562	527	763	7
convergen	163	552	210	562	527	763	7
a	212	552	218	562	527	763	7
σ,	221	554	228	563	527	763	7
como	231	552	255	562	527	763	7
el	272	57	280	67	527	763	7
porcentaje	283	57	330	67	527	763	7
de	333	57	344	67	527	763	7
datos	347	57	371	67	527	763	7
no	374	57	385	67	527	763	7
censurados	388	57	439	67	527	763	7
de	442	57	453	67	527	763	7
la	456	57	464	67	527	763	7
muestra,	272	67	311	77	527	763	7
los	317	67	330	77	527	763	7
valores	335	67	368	77	527	763	7
del	373	67	387	77	527	763	7
modelo	392	67	424	77	527	763	7
conver-	430	67	464	77	527	763	7
gieron	272	78	300	88	527	763	7
con	306	78	322	88	527	763	7
resultados	327	78	374	88	527	763	7
consistentes.	379	78	438	88	527	763	7
Para	443	78	464	88	527	763	7
corregir	272	88	308	98	527	763	7
la	313	88	321	98	527	763	7
heterocedasticidad	326	88	411	98	527	763	7
se	417	88	427	98	527	763	7
usó	432	88	448	98	527	763	7
un	453	88	464	98	527	763	7
comando	272	98	313	109	527	763	7
en	315	98	326	109	527	763	7
Stata	328	98	351	109	527	763	7
desarrollado	353	98	409	109	527	763	7
por	411	98	426	109	527	763	7
Shehata	428	98	464	109	527	763	7
(2011);	272	109	303	119	527	763	7
cumplidos	311	109	356	119	527	763	7
ambos	364	109	393	119	527	763	7
supuestos	400	109	446	119	527	763	7
se	453	109	464	119	527	763	7
muestra	272	119	308	130	527	763	7
la	310	119	318	130	527	763	7
elasticidad-precio	320	119	399	130	527	763	7
de	401	119	412	130	527	763	7
la	413	119	421	130	527	763	7
demanda	423	119	464	130	527	763	7
de	272	130	283	140	527	763	7
los	286	130	298	140	527	763	7
alimentos	300	130	343	140	527	763	7
(Tabla	345	130	373	140	527	763	7
5).	375	130	386	140	527	763	7
La	272	140	283	150	527	763	7
mayor	286	140	313	150	527	763	7
elasticidad-precio	316	140	395	150	527	763	7
de	398	140	409	150	527	763	7
la	412	140	420	150	527	763	7
demanda	423	140	464	150	527	763	7
lo	272	150	280	161	527	763	7
exhiben	282	150	317	161	527	763	7
el	319	150	326	161	527	763	7
pollo	328	150	350	161	527	763	7
y	352	150	357	161	527	763	7
el	359	150	367	161	527	763	7
azúcar	369	150	399	161	527	763	7
(menos	401	150	433	161	527	763	7
impor-	435	150	464	161	527	763	7
tantes	272	161	300	171	527	763	7
en	301	161	312	171	527	763	7
la	314	161	322	171	527	763	7
dieta	324	161	345	171	527	763	7
rural),	347	161	374	171	527	763	7
pero	376	161	396	171	527	763	7
la	398	161	406	171	527	763	7
variación	408	161	448	171	527	763	7
del	450	161	464	171	527	763	7
precio	272	171	300	182	527	763	7
afectaría	303	171	343	182	527	763	7
su	345	171	356	182	527	763	7
consumo.	358	171	401	182	527	763	7
En	404	171	415	182	527	763	7
oposición,	418	171	463	182	527	763	7
el	272	182	280	192	527	763	7
fideo,	284	182	309	192	527	763	7
la	314	182	321	192	527	763	7
leche	326	182	349	192	527	763	7
y	354	182	359	192	527	763	7
los	363	182	376	192	527	763	7
bienes	380	182	409	192	527	763	7
producidos	414	182	464	192	527	763	7
localmente	272	192	320	203	527	763	7
tienen	326	192	353	203	527	763	7
baja	358	192	377	203	527	763	7
elasticidad,	382	192	433	203	527	763	7
y	438	192	443	203	527	763	7
son	448	192	464	203	527	763	7
importantes	272	202	325	213	527	763	7
en	327	202	338	213	527	763	7
la	341	202	348	213	527	763	7
canasta	351	202	386	213	527	763	7
alimentaria	388	202	437	213	527	763	7
rural.	440	202	464	213	527	763	7
El	272	213	281	223	527	763	7
aceite,	284	213	314	223	527	763	7
el	317	213	325	223	527	763	7
arroz,	328	213	354	223	527	763	7
el	357	213	365	223	527	763	7
pan	368	213	385	223	527	763	7
y	388	213	393	223	527	763	7
el	396	213	404	223	527	763	7
pescado	407	213	445	223	527	763	7
son	448	213	463	223	527	763	7
bienes	272	223	301	234	527	763	7
inelásticos,	305	223	355	234	527	763	7
pero	358	223	378	234	527	763	7
son	382	223	397	234	527	763	7
más	401	223	419	234	527	763	7
sensibles	422	223	464	234	527	763	7
en	272	234	283	244	527	763	7
relación	285	234	321	244	527	763	7
al	323	234	331	244	527	763	7
fideo.	333	234	358	244	527	763	7
De	272	244	284	255	527	763	7
los	286	244	299	255	527	763	7
alimentos	301	244	343	255	527	763	7
domésticos,	345	244	399	255	527	763	7
la	401	244	408	255	527	763	7
lenteja	410	244	440	255	527	763	7
tiene	442	244	464	255	527	763	7
mayor	272	255	300	265	527	763	7
elasticidad-precio,	302	255	384	265	527	763	7
luego	387	255	411	265	527	763	7
muy	413	255	431	265	527	763	7
distan-	434	255	464	265	527	763	7
tes	272	265	286	275	527	763	7
el	288	265	296	275	527	763	7
huevo,	298	265	328	275	527	763	7
el	330	265	338	275	527	763	7
maíz,	341	265	364	275	527	763	7
haba	366	265	388	275	527	763	7
seca	391	265	411	275	527	763	7
y	414	265	419	275	527	763	7
trigo	421	265	442	275	527	763	7
(son	444	265	463	275	527	763	7
inelásticos);	272	275	325	286	527	763	7
en	330	275	340	286	527	763	7
tanto,	345	275	370	286	527	763	7
la	374	275	382	286	527	763	7
quinua	386	275	416	286	527	763	7
y	420	275	425	286	527	763	7
la	430	275	437	286	527	763	7
papa	442	275	463	286	527	763	7
presentan	272	286	317	296	527	763	7
elasticidades	321	286	379	296	527	763	7
positivas	384	286	423	296	527	763	7
(0,052	427	286	454	296	527	763	7
y	459	286	464	296	527	763	7
0,1667	272	296	302	307	527	763	7
respectivamente),	304	296	383	307	527	763	7
similares	385	296	425	307	527	763	7
a	427	296	432	307	527	763	7
bienes	435	296	464	307	527	763	7
Giffen	272	307	299	317	527	763	7
(su	301	307	314	317	527	763	7
consumo	316	307	356	317	527	763	7
aumenta	358	307	396	317	527	763	7
cuando	398	307	431	317	527	763	7
sube	433	307	454	317	527	763	7
el	456	307	464	317	527	763	7
precio).	272	317	306	328	527	763	7
Zhu	308	317	325	328	527	763	7
(2016)	327	317	354	328	527	763	7
menciona	356	317	399	328	527	763	7
que	401	317	417	328	527	763	7
la	419	317	427	328	527	763	7
ley	429	317	441	328	527	763	7
de	443	317	454	328	527	763	7
la	456	317	464	328	527	763	7
demanda	272	328	313	338	527	763	7
puede	315	328	342	338	527	763	7
tener	345	328	368	338	527	763	7
una	370	328	386	338	527	763	7
relación	388	328	424	338	527	763	7
negativa	426	328	464	338	527	763	7
o	272	338	278	348	527	763	7
positiva	281	338	316	348	527	763	7
entre	319	338	343	348	527	763	7
cantidades	347	338	395	348	527	763	7
y	399	338	404	348	527	763	7
precios,	407	338	443	348	527	763	7
y	447	338	452	348	527	763	7
el	456	338	463	348	527	763	7
comportamiento	272	348	344	359	527	763	7
Giffen	346	348	373	359	527	763	7
es	375	348	385	359	527	763	7
una	387	348	403	359	527	763	7
de	405	348	416	359	527	763	7
las	418	348	431	359	527	763	7
formas	433	348	464	359	527	763	7
de	272	359	283	369	527	763	7
la	286	359	294	369	527	763	7
demanda,	297	359	340	369	527	763	7
si	343	359	351	369	527	763	7
bien	354	359	372	369	527	763	7
que	375	359	392	369	527	763	7
las	395	359	407	369	527	763	7
condiciones	410	359	463	369	527	763	7
para	272	369	293	380	527	763	7
su	297	369	307	380	527	763	7
presencia	311	369	355	380	527	763	7
no	359	369	370	380	527	763	7
se	375	369	385	380	527	763	7
cumplen	389	369	427	380	527	763	7
común-	431	369	463	380	527	763	7
mente.	272	380	302	390	527	763	7
Bellemare	307	380	351	390	527	763	7
et	356	379	364	390	527	763	7
al	368	379	376	390	527	763	7
.	376	380	379	390	527	763	7
(2018)	383	380	411	390	527	763	7
mencionan	416	380	464	390	527	763	7
que	272	390	289	400	527	763	7
al	295	390	303	400	527	763	7
incrementarse	309	390	373	400	527	763	7
los	380	390	392	400	527	763	7
precios	399	390	432	400	527	763	7
de	438	390	449	400	527	763	7
la	456	390	464	400	527	763	7
quinua	272	400	302	411	527	763	7
se	304	400	314	411	527	763	7
afecta	316	400	344	411	527	763	7
positivamente	346	400	408	411	527	763	7
el	410	400	418	411	527	763	7
valor	420	400	442	411	527	763	7
total	444	400	464	411	527	763	7
del	272	411	286	421	527	763	7
consumo	288	411	328	421	527	763	7
doméstico.	330	411	379	421	527	763	7
Asimismo,	381	411	426	421	527	763	7
Stevens	428	411	464	421	527	763	7
(2015)	272	421	300	432	527	763	7
encuentra	305	421	349	432	527	763	7
que	354	421	370	432	527	763	7
en	375	421	386	432	527	763	7
ciertas	390	421	421	432	527	763	7
regiones	425	421	464	432	527	763	7
del	272	432	286	442	527	763	7
Perú,	289	432	312	442	527	763	7
las	316	432	328	442	527	763	7
preferencias	331	432	387	442	527	763	7
culturales	391	432	434	442	527	763	7
por	438	432	453	442	527	763	7
la	456	432	464	442	527	763	7
quinua	272	442	302	453	527	763	7
no	305	442	316	453	527	763	7
producen	319	442	361	453	527	763	7
empeoramiento	365	442	433	453	527	763	7
de	437	442	448	453	527	763	7
los	451	442	464	453	527	763	7
resultados	272	452	319	463	527	763	7
nutricionales.	326	452	385	463	527	763	7
Gamboa	392	452	429	463	527	763	7
(2017)	436	452	464	463	527	763	7
obtiene	272	463	305	473	527	763	7
elasticidad-precio	309	463	388	473	527	763	7
positiva	392	463	426	473	527	763	7
de	430	463	441	473	527	763	7
con-	444	463	464	473	527	763	7
sumo	272	473	296	484	527	763	7
de	300	473	311	484	527	763	7
quinua	314	473	344	484	527	763	7
para	348	473	368	484	527	763	7
familias	372	473	406	484	527	763	7
productoras	409	473	464	484	527	763	7
del	272	484	286	494	527	763	7
grano	288	484	313	494	527	763	7
en	315	484	326	494	527	763	7
los	328	484	341	494	527	763	7
Andes	342	484	370	494	527	763	7
peruanos.	372	484	416	494	527	763	7
Por	418	484	434	494	527	763	7
ello,	436	484	454	494	527	763	7
el	456	484	464	494	527	763	7
comercio	272	494	314	505	527	763	7
de	321	494	332	505	527	763	7
la	339	494	347	505	527	763	7
quinua	354	494	384	505	527	763	7
no	391	494	402	505	527	763	7
habría	410	494	438	505	527	763	7
sido	445	494	464	505	527	763	7
perjudicial	272	505	319	515	527	763	7
para	321	505	341	515	527	763	7
el	344	505	352	515	527	763	7
bienestar	355	505	396	515	527	763	7
de	399	505	410	515	527	763	7
los	412	505	425	515	527	763	7
hogares	428	505	464	515	527	763	7
peruanos	272	515	314	525	527	763	7
(Bellemare	318	515	366	525	527	763	7
et	370	515	378	526	527	763	7
al	382	515	390	526	527	763	7
.,	390	515	396	525	527	763	7
2018).	400	515	427	525	527	763	7
Asimis-	432	515	464	525	527	763	7
mo,	272	525	288	536	527	763	7
en	290	525	301	536	527	763	7
el	303	525	311	536	527	763	7
caso	312	525	333	536	527	763	7
de	335	525	346	536	527	763	7
la	348	525	356	536	527	763	7
papa	357	525	379	536	527	763	7
no	381	525	392	536	527	763	7
se	394	525	404	536	527	763	7
concluye	406	525	445	536	527	763	7
que	447	525	464	536	527	763	7
sea	272	536	288	546	527	763	7
un	295	536	306	546	527	763	7
bien	313	536	332	546	527	763	7
Giffen	339	536	366	546	527	763	7
o	373	536	378	546	527	763	7
inferior	386	536	418	546	527	763	7
pues	425	536	446	546	527	763	7
se	453	536	464	546	527	763	7
requiere	272	546	310	557	527	763	7
de	312	546	323	557	527	763	7
una	325	546	341	557	527	763	7
mayor	344	546	371	557	527	763	7
demostración.	373	546	437	557	527	763	7
Tabla	64	572	83	580	527	763	7
5	85	572	89	580	527	763	7
Elasticidades-precio	64	581	134	589	527	763	7
de	136	581	144	589	527	763	7
demanda	146	581	177	589	527	763	7
de	179	581	188	589	527	763	7
la	190	581	196	589	527	763	7
canasta	197	581	224	589	527	763	7
básica	226	581	249	589	527	763	7
alimentaria	251	581	289	589	527	763	7
de	291	581	299	589	527	763	7
la	301	581	307	589	527	763	7
sierra	309	581	329	589	527	763	7
rural	330	581	347	589	527	763	7
Alimentos	135	594	164	602	527	763	7
Domésticos	165	594	200	602	527	763	7
Producto	80	606	107	614	527	763	7
Huevo	89	617	107	624	527	763	7
Lenteja	86	624	107	631	527	763	7
Maíz	94	631	108	638	527	763	7
Papa	93	638	107	645	527	763	7
Quinua	87	645	107	652	527	763	7
Trigo	92	652	107	659	527	763	7
Habas	73	659	92	666	527	763	7
seca	93	659	107	666	527	763	7
Alimentos	331	594	360	602	527	763	7
Importados	362	594	395	602	527	763	7
Elasticidad	122	607	154	613	527	763	7
P	172	607	176	613	527	763	7
>	178	607	181	613	527	763	7
|z|	183	607	189	613	527	763	7
Región	224	607	244	613	527	763	7
Producto	275	607	302	613	527	763	7
Elasticidad	321	607	353	613	527	763	7
P	371	607	375	613	527	763	7
>	376	607	380	613	527	763	7
|z|	381	607	388	613	527	763	7
Región	419	607	439	613	527	763	7
-0,392	129	617	147	624	527	763	7
-0,744	129	624	147	631	527	763	7
-0,375	129	631	147	638	527	763	7
0,166	130	638	146	645	527	763	7
0,527	130	645	146	652	527	763	7
-0,193	129	652	147	659	527	763	7
-0,342	129	659	147	666	527	763	7
0,034	173	617	189	624	527	763	7
0,023	173	624	189	631	527	763	7
0,002	173	631	189	638	527	763	7
0	179	638	183	645	527	763	7
0	179	645	183	652	527	763	7
0,025	173	652	189	659	527	763	7
0,038	173	659	189	666	527	763	7
Sierra	207	617	225	624	527	763	7
centro	226	617	246	624	527	763	7
rural	247	617	261	624	527	763	7
Todo	209	624	224	631	527	763	7
sierra	226	624	243	631	527	763	7
rural	245	624	259	631	527	763	7
Sierra	207	631	225	638	527	763	7
centro	226	631	246	638	527	763	7
rural	247	631	261	638	527	763	7
Sierra	207	638	225	645	527	763	7
centro	226	638	246	645	527	763	7
rural	247	638	261	645	527	763	7
Sierra	207	645	225	652	527	763	7
centro	226	645	246	652	527	763	7
rural	247	645	261	652	527	763	7
Todo	209	652	224	659	527	763	7
sierra	226	652	243	659	527	763	7
rural	245	652	259	659	527	763	7
Sierra	207	659	225	666	527	763	7
centro	226	659	246	666	527	763	7
rural	247	659	261	666	527	763	7
Aceite	275	617	294	624	527	763	7
Arroz	275	624	291	631	527	763	7
Azúcar	275	631	296	638	527	763	7
Pollo	275	638	289	645	527	763	7
Fideos	275	645	294	652	527	763	7
Leche	275	652	293	659	527	763	7
Pan	275	659	286	666	527	763	7
Pescado	275	666	300	673	527	763	7
-0,524	328	617	346	624	527	763	7
-0,787	328	624	346	631	527	763	7
-1,812	328	631	346	638	527	763	7
-2,124	328	638	346	645	527	763	7
-0,299	328	645	346	652	527	763	7
-0,086	328	652	346	659	527	763	7
-0,940	328	659	346	666	527	763	7
-0,377	328	666	346	673	527	763	7
0,029	371	617	388	624	527	763	7
0	377	624	381	631	527	763	7
0,039	371	631	388	638	527	763	7
0,003	371	638	388	645	527	763	7
0,002	371	645	388	652	527	763	7
0,025	371	652	388	659	527	763	7
0,025	371	659	388	666	527	763	7
0,012	371	666	388	673	527	763	7
Todo	404	617	419	624	527	763	7
sierra	421	617	438	624	527	763	7
rural	440	617	454	624	527	763	7
Todo	404	624	419	631	527	763	7
sierra	421	624	438	631	527	763	7
rural	440	624	454	631	527	763	7
sierra	402	631	420	638	527	763	7
centro	421	631	440	638	527	763	7
rural	442	631	456	638	527	763	7
Sierra	402	638	420	645	527	763	7
centro	421	638	441	645	527	763	7
rural	442	638	456	645	527	763	7
Sierra	402	645	420	652	527	763	7
centro	421	645	441	652	527	763	7
rural	442	645	456	652	527	763	7
Sierra	402	652	420	659	527	763	7
centro	421	652	441	659	527	763	7
rural	442	652	456	659	527	763	7
Sierra	402	659	420	666	527	763	7
centro	421	659	441	666	527	763	7
rural	442	659	456	666	527	763	7
Sierra	402	666	420	673	527	763	7
centro	421	666	441	673	527	763	7
rural	442	666	456	673	527	763	7
Elasticidad	158	673	190	680	527	763	7
precio	192	673	211	680	527	763	7
de	212	673	219	680	527	763	7
la	221	673	226	680	527	763	7
demanda	228	673	255	680	527	763	7
de	256	673	264	680	527	763	7
la	265	673	270	680	527	763	7
quinua	272	673	291	680	527	763	7
para	293	673	306	680	527	763	7
sierra	308	673	325	680	527	763	7
central	327	673	347	680	527	763	7
rural	349	673	363	680	527	763	7
Para	91	681	104	688	527	763	7
productores	106	681	142	688	527	763	7
de	144	681	151	688	527	763	7
quinua	152	681	172	688	527	763	7
P	226	681	230	688	527	763	7
>	231	681	235	688	527	763	7
|z|	236	681	243	688	527	763	7
Para	288	681	302	688	527	763	7
no	303	681	311	688	527	763	7
productores	312	681	348	688	527	763	7
de	350	681	357	688	527	763	7
quinua	359	681	378	688	527	763	7
0,314	123	687	139	695	527	763	7
0,317	226	688	242	695	527	763	7
-0,944	324	688	342	695	527	763	7
Fuente:	64	695	86	702	527	763	7
Elaborado	88	695	118	702	527	763	7
con	119	695	130	702	527	763	7
base	131	695	146	702	527	763	7
en	147	695	154	702	527	763	7
ENAHO	156	695	178	702	527	763	7
(2016),	179	695	200	702	527	763	7
Instituto	201	695	225	702	527	763	7
Nacional	227	695	253	702	527	763	7
de	254	695	261	702	527	763	7
Estadística	263	695	295	702	527	763	7
e	297	695	300	702	527	763	7
Informática.	302	695	337	702	527	763	7
-89-	255	718	273	729	527	763	7
P	419	681	423	688	527	763	7
>	424	681	428	688	527	763	7
|z|	429	681	436	688	527	763	7
0	425	688	429	695	527	763	7
G.	150	30	157	39	527	763	8
Rosales	158	30	184	39	527	763	8
and	185	30	197	39	527	763	8
W.	199	30	207	39	527	763	8
Mercado	209	30	236	39	527	763	8
/	238	30	239	39	527	763	8
Scientia	241	30	266	39	527	763	8
Agropecuaria	268	30	310	39	527	763	8
11(1):	312	30	330	39	527	763	8
83	332	30	339	39	527	763	8
–	341	30	345	39	527	763	8
93	346	30	354	39	527	763	8
(2020)	356	30	375	39	527	763	8
Lino	64	57	83	67	527	763	8
(2009)	87	57	115	67	527	763	8
señala	119	57	148	67	527	763	8
que	152	57	169	67	527	763	8
se	173	57	183	67	527	763	8
consumen	188	57	233	67	527	763	8
pro-	237	57	255	67	527	763	8
ductos	64	67	94	77	527	763	8
locales	96	67	128	77	527	763	8
porque	130	67	162	77	527	763	8
son	164	67	180	77	527	763	8
más	182	67	201	77	527	763	8
baratos,	203	67	240	77	527	763	8
y	242	67	247	77	527	763	8
a	250	67	255	77	527	763	8
pesar	64	78	89	88	527	763	8
de	93	78	104	88	527	763	8
desear	108	78	139	88	527	763	8
otros	143	78	166	88	527	763	8
bienes,	170	78	201	88	527	763	8
la	206	78	213	88	527	763	8
limitante	217	78	255	88	527	763	8
son	64	88	80	98	527	763	8
los	88	88	101	98	527	763	8
ingresos	109	88	147	98	527	763	8
económicos.	155	88	211	98	527	763	8
En	220	88	231	98	527	763	8
ese	240	88	255	98	527	763	8
contexto,	64	98	105	109	527	763	8
la	108	98	116	109	527	763	8
quinua	120	98	149	109	527	763	8
no	153	98	164	109	527	763	8
es	167	98	178	109	527	763	8
un	181	98	192	109	527	763	8
alimento	196	98	233	109	527	763	8
muy	237	98	255	109	527	763	8
consumido	64	109	112	119	527	763	8
y	114	109	119	119	527	763	8
tiene	122	109	144	119	527	763	8
sustitutos	147	109	189	119	527	763	8
baratos	192	109	226	119	527	763	8
(trigo,	228	109	255	119	527	763	8
fideo,	64	119	89	130	527	763	8
arroz,	94	119	120	130	527	763	8
etc.),	126	119	149	130	527	763	8
pero	154	119	175	130	527	763	8
el	180	119	188	130	527	763	8
mayor	194	119	221	130	527	763	8
precio	227	119	255	130	527	763	8
provoca	64	130	100	140	527	763	8
que	102	130	119	140	527	763	8
baje	121	130	140	140	527	763	8
su	142	130	153	140	527	763	8
consumo,	155	130	198	140	527	763	8
y	200	130	205	140	527	763	8
también	207	130	243	140	527	763	8
se	245	130	255	140	527	763	8
auto-consume.	64	140	129	150	527	763	8
Para	132	140	152	150	527	763	8
los	155	140	167	150	527	763	8
agricultores	170	140	223	150	527	763	8
que	226	140	242	150	527	763	8
no	244	140	255	150	527	763	8
cultivan	64	150	98	161	527	763	8
el	103	150	111	161	527	763	8
grano,	116	150	144	161	527	763	8
la	149	150	156	161	527	763	8
elasticidad-precio	161	150	240	161	527	763	8
es	245	150	255	161	527	763	8
inelástico	64	161	106	171	527	763	8
(-0,994),	109	161	145	171	527	763	8
pero	147	161	168	171	527	763	8
sensible	170	161	206	171	527	763	8
a	209	161	214	171	527	763	8
pesar	217	161	242	171	527	763	8
de	244	161	255	171	527	763	8
ser	64	171	78	182	527	763	8
alimento	80	171	118	182	527	763	8
local.	119	171	143	182	527	763	8
En	145	171	156	182	527	763	8
la	158	171	166	182	527	763	8
estimación,	168	171	218	182	527	763	8
para	220	171	241	182	527	763	8
los	242	171	255	182	527	763	8
productores	64	182	118	192	527	763	8
de	127	182	138	192	527	763	8
quinua,	146	182	179	192	527	763	8
la	188	182	195	192	527	763	8
elasticidad-	204	182	255	192	527	763	8
precio	64	192	92	203	527	763	8
obtenida	96	192	135	203	527	763	8
no	139	192	150	203	527	763	8
es	154	192	164	203	527	763	8
significativa	168	192	221	203	527	763	8
(0,314)	225	192	255	203	527	763	8
pues	64	202	85	213	527	763	8
el	88	202	96	213	527	763	8
precio	99	202	127	213	527	763	8
no	130	202	141	213	527	763	8
explica	143	202	175	213	527	763	8
su	178	202	188	213	527	763	8
demanda,	191	202	234	213	527	763	8
sino	237	202	255	213	527	763	8
más	64	213	82	223	527	763	8
bien	84	213	103	223	527	763	8
tiene	105	213	127	223	527	763	8
implicancias	129	213	184	223	527	763	8
sobre	186	213	211	223	527	763	8
su	214	213	224	223	527	763	8
oferta.	226	213	255	223	527	763	8
Hinostroza	64	223	111	234	527	763	8
(2018)	114	223	141	234	527	763	8
en	143	223	154	234	527	763	8
su	156	223	167	234	527	763	8
encuesta	169	223	209	234	527	763	8
del	211	223	224	234	527	763	8
2014	226	223	248	234	527	763	8
a	250	223	255	234	527	763	8
consumidores	64	234	126	244	527	763	8
rurales	129	234	161	244	527	763	8
de	164	234	175	244	527	763	8
Junín	178	234	202	244	527	763	8
que	205	234	221	244	527	763	8
no	225	234	236	244	527	763	8
cul-	239	234	255	244	527	763	8
tivan	64	244	85	255	527	763	8
quinua,	87	244	120	255	527	763	8
encuentra	122	244	167	255	527	763	8
que	169	244	186	255	527	763	8
el	188	244	196	255	527	763	8
71,7%	198	244	225	255	527	763	8
redujo	227	244	255	255	527	763	8
su	64	255	74	265	527	763	8
consumo	79	255	118	265	527	763	8
respecto	123	255	162	265	527	763	8
al	166	255	174	265	527	763	8
2012	179	255	200	265	527	763	8
y	204	255	209	265	527	763	8
estima	214	255	243	265	527	763	8
la	247	255	255	265	527	763	8
elasticidad-precio	64	265	143	275	527	763	8
de	147	265	158	275	527	763	8
la	162	265	170	275	527	763	8
demanda	174	265	214	275	527	763	8
de	218	265	229	275	527	763	8
-4,39	233	265	255	275	527	763	8
(elástico),	64	275	107	286	527	763	8
y	110	275	115	286	527	763	8
menciona	118	275	161	286	527	763	8
que	163	275	180	286	527	763	8
los	183	275	195	286	527	763	8
altos	198	275	219	286	527	763	8
precios	222	275	255	286	527	763	8
que	64	286	80	296	527	763	8
se	83	286	93	296	527	763	8
dieron	96	286	124	296	527	763	8
durante	126	286	161	296	527	763	8
el	163	286	171	296	527	763	8
AIQ	174	286	190	296	527	763	8
incentivaron	193	286	247	296	527	763	8
a	250	286	255	296	527	763	8
que	64	296	80	307	527	763	8
los	86	296	98	307	527	763	8
agricultores	104	296	157	307	527	763	8
de	163	296	174	307	527	763	8
Junín	179	296	203	307	527	763	8
produzcan	208	296	255	307	527	763	8
más	64	307	82	317	527	763	8
para	85	307	105	317	527	763	8
la	109	307	116	317	527	763	8
venta	119	307	144	317	527	763	8
y	147	307	152	317	527	763	8
el	155	307	162	317	527	763	8
consumo.	166	307	208	317	527	763	8
Halbrendt	211	307	255	317	527	763	8
et	64	317	72	328	527	763	8
al	74	317	82	328	527	763	8
.	82	317	85	328	527	763	8
(1994)	87	317	114	328	527	763	8
hallaron	116	317	152	328	527	763	8
elasticidad-precio	154	317	233	328	527	763	8
de	235	317	246	328	527	763	8
la	248	317	255	328	527	763	8
demanda	64	328	105	338	527	763	8
de	107	328	118	338	527	763	8
0,087	121	328	145	338	527	763	8
(aves	148	328	172	338	527	763	8
de	174	328	185	338	527	763	8
corral)	188	328	218	338	527	763	8
y	220	328	225	338	527	763	8
-0,098	228	328	255	338	527	763	8
(vegetales)	64	338	113	348	527	763	8
para	114	338	135	348	527	763	8
la	136	338	144	348	527	763	8
zona	146	338	167	348	527	763	8
rural	169	338	190	348	527	763	8
de	192	338	202	348	527	763	8
Guangdong	204	338	255	348	527	763	8
en	64	348	75	359	527	763	8
China,	78	348	106	359	527	763	8
que	110	348	127	359	527	763	8
implica	130	348	162	359	527	763	8
que	165	348	182	359	527	763	8
la	185	348	193	359	527	763	8
de-manda	197	348	241	359	527	763	8
de	244	348	255	359	527	763	8
esos	64	359	84	369	527	763	8
productos	86	359	131	369	527	763	8
es	133	359	143	369	527	763	8
independiente	145	359	207	369	527	763	8
del	209	359	223	369	527	763	8
precio,	224	359	255	369	527	763	8
pues	64	369	85	380	527	763	8
los	93	369	105	380	527	763	8
vegetales	113	369	155	380	527	763	8
eran	163	369	183	380	527	763	8
de	190	369	201	380	527	763	8
su	209	369	219	380	527	763	8
propia	227	369	255	380	527	763	8
producción,	64	380	117	390	527	763	8
y	123	380	128	390	527	763	8
los	134	380	146	390	527	763	8
productos	152	380	197	390	527	763	8
avícolas	203	380	239	390	527	763	8
se	245	380	255	390	527	763	8
compraban	64	390	114	400	527	763	8
en	116	390	127	400	527	763	8
ocasiones	129	390	174	400	527	763	8
muy	176	390	194	400	527	763	8
especiales.	196	390	246	400	527	763	8
Lino	64	400	83	411	527	763	8
(2009)	85	400	113	411	527	763	8
menciona	115	400	158	411	527	763	8
que	160	400	176	411	527	763	8
en	178	400	189	411	527	763	8
los	191	400	204	411	527	763	8
distritos	206	400	242	411	527	763	8
de	244	400	255	411	527	763	8
Pucará	64	411	95	421	527	763	8
y	99	411	103	421	527	763	8
San	107	411	123	421	527	763	8
Jerónimo	126	411	168	421	527	763	8
de	171	411	182	421	527	763	8
Tunán	185	411	212	421	527	763	8
(Huanca-	215	411	255	421	527	763	8
yo)	64	421	77	432	527	763	8
hay	79	421	95	432	527	763	8
una	97	421	113	432	527	763	8
preferencia	115	421	166	432	527	763	8
de	168	421	179	432	527	763	8
consumir	181	421	221	432	527	763	8
alimen-	223	421	255	432	527	763	8
tos	64	432	77	442	527	763	8
industriales	81	432	132	442	527	763	8
más	135	432	153	442	527	763	8
que	156	432	173	442	527	763	8
alimentos	176	432	218	442	527	763	8
locales,	221	432	255	442	527	763	8
sea	64	442	80	453	527	763	8
por	82	442	97	453	527	763	8
estatus	100	442	132	453	527	763	8
o	135	442	140	453	527	763	8
por	143	442	158	453	527	763	8
relaciones	160	442	206	453	527	763	8
sociales,	209	442	248	453	527	763	8
y	250	442	255	453	527	763	8
no	64	452	75	463	527	763	8
se	81	452	91	463	527	763	8
promueve	97	452	141	463	527	763	8
el	147	452	155	463	527	763	8
consumo	161	452	201	463	527	763	8
de	207	452	218	463	527	763	8
granos	225	452	255	463	527	763	8
locales.	64	463	98	473	527	763	8
Pitt	100	463	115	473	527	763	8
(1983)	117	463	145	473	527	763	8
señala	147	463	176	473	527	763	8
para	178	463	199	473	527	763	8
la	201	463	209	473	527	763	8
zona	211	463	232	473	527	763	8
rural	234	463	255	473	527	763	8
de	64	473	75	484	527	763	8
Bangladesh,	78	473	133	484	527	763	8
los	135	473	148	484	527	763	8
acrecimos	151	473	197	484	527	763	8
en	200	473	211	484	527	763	8
los	214	473	226	484	527	763	8
ingre-	229	473	255	484	527	763	8
sos	64	484	79	494	527	763	8
no	82	484	93	494	527	763	8
fueron	96	484	125	494	527	763	8
eficaces	128	484	165	494	527	763	8
para	169	484	189	494	527	763	8
inducir	192	484	223	494	527	763	8
la	226	484	234	494	527	763	8
sus-	237	484	255	494	527	763	8
titución	64	494	97	505	527	763	8
hacia	99	494	123	505	527	763	8
alimentos	125	494	168	505	527	763	8
nutritivos,	170	494	214	505	527	763	8
y	216	494	221	505	527	763	8
que	224	494	240	505	527	763	8
las	243	494	255	505	527	763	8
elasticidades	64	505	122	515	527	763	8
de	125	505	135	515	527	763	8
nutrientes	138	505	182	515	527	763	8
respecto	185	505	224	515	527	763	8
al	226	505	234	515	527	763	8
gas-	236	505	255	515	527	763	8
to	272	57	281	67	527	763	8
en	283	57	294	67	527	763	8
alimentos	295	57	338	67	527	763	8
son	340	57	355	67	527	763	8
pequeños	357	57	400	67	527	763	8
en	402	57	413	67	527	763	8
hogares	415	57	451	67	527	763	8
de	453	57	464	67	527	763	8
bajos	272	67	296	77	527	763	8
ingresos.	298	67	339	77	527	763	8
Efectos	272	88	306	98	527	763	8
de	308	88	319	98	527	763	8
variaciones	321	88	372	98	527	763	8
en	374	88	385	98	527	763	8
los	387	88	400	98	527	763	8
precios	402	88	435	98	527	763	8
de	438	88	449	98	527	763	8
los	451	88	464	98	527	763	8
alimentos	272	98	315	109	527	763	8
en	317	98	328	109	527	763	8
los	330	98	342	109	527	763	8
productores	345	98	399	109	527	763	8
de	401	98	412	109	527	763	8
quinua	414	98	444	109	527	763	8
y	446	98	451	109	527	763	8
en	453	98	464	109	527	763	8
los	272	109	285	119	527	763	8
productores	287	109	342	119	527	763	8
que	344	109	360	119	527	763	8
no	363	109	373	119	527	763	8
producen	376	109	418	119	527	763	8
quinua	420	109	450	119	527	763	8
Para	272	121	293	132	527	763	8
conferir	295	121	330	132	527	763	8
el	332	121	340	132	527	763	8
efecto	342	121	370	132	527	763	8
de	372	121	383	132	527	763	8
las	385	121	397	132	527	763	8
variaciones	400	121	450	132	527	763	8
de	453	121	463	132	527	763	8
precios	272	132	305	142	527	763	8
sobre	311	132	336	142	527	763	8
el	341	132	349	142	527	763	8
consumo	354	132	394	142	527	763	8
de	399	132	410	142	527	763	8
quinua,	416	132	448	142	527	763	8
se	453	132	464	142	527	763	8
calculó	272	142	304	153	527	763	8
el	307	142	315	153	527	763	8
consumo	317	142	357	153	527	763	8
promedio	360	142	402	153	527	763	8
de	404	142	415	153	527	763	8
la	418	142	426	153	527	763	8
canasta	429	142	464	153	527	763	8
básica	272	153	301	163	527	763	8
alimentaria	303	153	353	163	527	763	8
rural	354	153	376	163	527	763	8
de	378	153	389	163	527	763	8
Junín,	391	153	417	163	527	763	8
con	419	153	435	163	527	763	8
bases	437	153	464	163	527	763	8
de	272	163	283	174	527	763	8
datos	288	163	312	174	527	763	8
del	316	163	330	174	527	763	8
ENAHO	334	163	367	174	527	763	8
(2016)	371	163	399	174	527	763	8
e	404	163	409	174	527	763	8
INEI	413	163	432	174	527	763	8
(2017)	436	163	464	174	527	763	8
para	272	174	293	184	527	763	8
determinar	296	174	345	184	527	763	8
la	349	174	357	184	527	763	8
diferencia	361	174	405	184	527	763	8
de	409	174	420	184	527	763	8
consumo	424	174	464	184	527	763	8
entre	272	184	296	194	527	763	8
los	301	184	313	194	527	763	8
agricultores.	318	184	374	194	527	763	8
Los	379	184	395	194	527	763	8
que	400	184	416	194	527	763	8
producen	421	184	464	194	527	763	8
quinua	272	194	302	205	527	763	8
obtienen	305	194	343	205	527	763	8
2346,65	346	194	381	205	527	763	8
kcal/día	384	194	419	205	527	763	8
(con	422	194	441	205	527	763	8
con-	444	194	464	205	527	763	8
sumo	272	205	296	215	527	763	8
de	298	205	309	215	527	763	8
quinua)	312	205	345	215	527	763	8
y	347	205	352	215	527	763	8
2269,99	355	205	390	215	527	763	8
kcal/día	392	205	426	215	527	763	8
sin	429	205	442	215	527	763	8
con-	444	205	464	215	527	763	8
sumirla,	272	215	307	226	527	763	8
los	310	215	322	226	527	763	8
que	325	215	341	226	527	763	8
no	343	215	354	226	527	763	8
cultivan	356	215	391	226	527	763	8
quinua	393	215	423	226	527	763	8
obtienen	425	215	464	226	527	763	8
2032,48	272	226	307	236	527	763	8
kcal/día	310	226	344	236	527	763	8
(con	346	226	366	236	527	763	8
consumo	368	226	408	236	527	763	8
de	410	226	421	236	527	763	8
quinua)	423	226	456	236	527	763	8
y	459	226	464	236	527	763	8
2014,88	272	236	307	246	527	763	8
kcal/día	313	236	347	246	527	763	8
sin	352	236	365	246	527	763	8
consumirla	370	236	419	246	527	763	8
(los	424	236	440	246	527	763	8
pro-	445	236	464	246	527	763	8
ductores	272	247	312	257	527	763	8
de	315	247	326	257	527	763	8
quinua	329	247	359	257	527	763	8
tienen	362	247	389	257	527	763	8
mayor	393	247	420	257	527	763	8
consumo	424	247	463	257	527	763	8
del	272	257	286	267	527	763	8
grano	290	257	316	267	527	763	8
con	320	257	336	267	527	763	8
0,022	341	257	365	267	527	763	8
kg/persona/día,	369	257	437	267	527	763	8
y	442	257	447	267	527	763	8
los	451	257	464	267	527	763	8
que	272	267	289	278	527	763	8
no	291	267	302	278	527	763	8
lo	305	267	313	278	527	763	8
cultivan	316	267	350	278	527	763	8
tienen	353	267	380	278	527	763	8
consumo	383	267	423	278	527	763	8
de	425	267	436	278	527	763	8
0,005	439	267	463	278	527	763	8
kg/persona/día),	272	278	344	288	527	763	8
debido	349	278	379	288	527	763	8
a	385	278	391	288	527	763	8
la	396	278	404	288	527	763	8
similitud	410	278	447	288	527	763	8
de	453	278	464	288	527	763	8
consumo	272	288	312	299	527	763	8
de	317	288	328	299	527	763	8
otros	332	288	355	299	527	763	8
alimentos	360	288	402	299	527	763	8
entre	407	288	430	299	527	763	8
ambos	434	288	464	299	527	763	8
grupos,	272	299	306	309	527	763	8
solo	309	299	327	309	527	763	8
se	330	299	340	309	527	763	8
comparó	343	299	382	309	527	763	8
las	385	299	398	309	527	763	8
diferencias	401	299	450	309	527	763	8
en	453	299	464	309	527	763	8
el	272	309	280	319	527	763	8
consumo	282	309	322	319	527	763	8
de	324	309	335	319	527	763	8
la	338	309	345	319	527	763	8
quinua.	348	309	380	319	527	763	8
El	272	319	281	330	527	763	8
modelo	286	319	318	330	527	763	8
Tobit	323	319	345	330	527	763	8
determinó	350	319	395	330	527	763	8
la	400	319	408	330	527	763	8
elasticidad-	413	319	464	330	527	763	8
precio	272	330	300	340	527	763	8
de	303	330	314	340	527	763	8
la	317	330	325	340	527	763	8
demanda,	328	330	371	340	527	763	8
verificando	374	330	423	340	527	763	8
cómo	426	330	450	340	527	763	8
se	453	330	463	340	527	763	8
comportarían	272	340	332	351	527	763	8
los	340	340	353	351	527	763	8
consumidores	362	340	424	351	527	763	8
rurales	432	340	463	351	527	763	8
ante	272	351	292	361	527	763	8
el	297	351	305	361	527	763	8
aumento	310	351	349	361	527	763	8
de	354	351	365	361	527	763	8
precios.	371	351	406	361	527	763	8
La	412	351	423	361	527	763	8
Tabla	428	351	453	361	527	763	8
6	458	351	464	361	527	763	8
muestra	272	361	308	372	527	763	8
el	315	361	323	372	527	763	8
consumo	330	361	369	372	527	763	8
proyectado	376	361	426	372	527	763	8
de	433	361	444	372	527	763	8
los	451	361	464	372	527	763	8
productores	272	371	326	382	527	763	8
de	330	371	341	382	527	763	8
quinua,	344	371	376	382	527	763	8
éstos	380	371	403	382	527	763	8
tienen	406	371	434	382	527	763	8
28,4%	437	371	464	382	527	763	8
de	272	382	283	392	527	763	8
probabilidad	288	382	343	392	527	763	8
de	347	382	358	392	527	763	8
consumir	363	382	403	392	527	763	8
quinua	408	382	437	392	527	763	8
y	442	382	446	392	527	763	8
los	451	382	463	392	527	763	8
que	272	392	289	403	527	763	8
no	291	392	302	403	527	763	8
lo	305	392	313	403	527	763	8
producen	315	392	357	403	527	763	8
el	360	392	368	403	527	763	8
33%.	371	392	392	403	527	763	8
El	394	392	403	403	527	763	8
primer	406	392	435	403	527	763	8
grupo	437	392	463	403	527	763	8
consumiría	272	403	321	413	527	763	8
0,0075	323	403	352	413	527	763	8
kg/persona/día	354	403	419	413	527	763	8
de	421	403	432	413	527	763	8
quinua	434	403	463	413	527	763	8
y	272	413	277	424	527	763	8
los	279	413	292	424	527	763	8
no	294	413	305	424	527	763	8
productores	307	413	362	424	527	763	8
0,0052	364	413	393	424	527	763	8
kg/persona/día.	396	413	464	424	527	763	8
Para	272	424	293	434	527	763	8
simular	295	424	327	434	527	763	8
el	329	424	337	434	527	763	8
cambio	339	424	371	434	527	763	8
en	373	424	384	434	527	763	8
el	386	424	393	434	527	763	8
precio	395	424	424	434	527	763	8
se	425	424	436	434	527	763	8
utilizó	438	424	464	434	527	763	8
la	272	434	280	444	527	763	8
variación	282	434	323	444	527	763	8
de	325	434	336	444	527	763	8
precios	338	434	371	444	527	763	8
de	373	434	384	444	527	763	8
la	386	434	394	444	527	763	8
zona	396	434	417	444	527	763	8
urbana	419	434	450	444	527	763	8
de	453	434	464	444	527	763	8
Huancayo	272	444	316	455	527	763	8
que	319	444	335	455	527	763	8
influyen	337	444	372	455	527	763	8
en	374	444	385	455	527	763	8
la	387	444	395	455	527	763	8
zona	397	444	418	455	527	763	8
rural.	421	444	444	455	527	763	8
Así,	447	444	464	455	527	763	8
el	272	455	280	465	527	763	8
1er	284	455	299	465	527	763	8
semestre	303	455	344	465	527	763	8
2017,	348	455	373	465	527	763	8
los	377	455	389	465	527	763	8
precios	394	455	427	465	527	763	8
aumen-	431	455	464	465	527	763	8
taron	272	465	296	476	527	763	8
en	300	465	311	476	527	763	8
9,97%,	315	465	345	476	527	763	8
con	349	465	366	476	527	763	8
esa	370	465	386	476	527	763	8
variación	390	465	431	476	527	763	8
los	435	465	448	476	527	763	8
no	453	465	464	476	527	763	8
productores	272	476	326	486	527	763	8
de	329	476	340	486	527	763	8
quinua	343	476	372	486	527	763	8
habrían	375	476	409	486	527	763	8
reducido	411	476	451	486	527	763	8
su	453	476	464	486	527	763	8
consumo	272	486	312	496	527	763	8
en	317	486	328	496	527	763	8
-0,0002/kg	332	486	378	496	527	763	8
respecto	383	486	422	496	527	763	8
al	427	486	435	496	527	763	8
2016,	439	486	464	496	527	763	8
pero	272	497	293	507	527	763	8
en	295	497	306	507	527	763	8
los	308	497	321	507	527	763	8
productores	324	497	378	507	527	763	8
su	380	497	391	507	527	763	8
consumo	393	497	433	507	527	763	8
habría	435	497	463	507	527	763	8
aumentado	272	507	321	517	527	763	8
en	324	507	334	517	527	763	8
0,0001/kg.	337	507	382	517	527	763	8
Tabla	64	524	83	532	527	763	8
6	85	524	89	532	527	763	8
Impacto	64	533	92	541	527	763	8
del	93	533	104	541	527	763	8
cambio	106	533	131	541	527	763	8
de	132	533	141	541	527	763	8
precio	143	533	164	541	527	763	8
de	166	533	175	541	527	763	8
la	177	533	183	541	527	763	8
quinua	184	533	207	541	527	763	8
en	209	533	217	541	527	763	8
el	219	533	225	541	527	763	8
consumo	227	533	258	541	527	763	8
del	260	533	270	541	527	763	8
grano	272	533	292	541	527	763	8
en	294	533	302	541	527	763	8
los	304	533	314	541	527	763	8
productores	315	533	358	541	527	763	8
de	359	533	368	541	527	763	8
quinua	370	533	393	541	527	763	8
y	394	533	398	541	527	763	8
aquellos	400	533	429	541	527	763	8
que	430	533	443	541	527	763	8
no	445	533	453	541	527	763	8
lo	455	533	461	541	527	763	8
cultivan	64	541	91	549	527	763	8
No	126	554	135	562	527	763	8
productores	137	554	179	562	527	763	8
de	181	554	190	562	527	763	8
quinua	191	554	214	562	527	763	8
Productores	329	554	371	562	527	763	8
de	373	554	381	562	527	763	8
quinua	383	554	406	562	527	763	8
Σβx	133	564	144	571	527	763	8
Σβx	334	564	345	571	527	763	8
-0,011	234	563	255	571	527	763	8
Z	136	572	141	580	527	763	8
-0,440	234	572	255	580	527	763	8
Z	337	572	342	580	527	763	8
F(z)	132	580	145	588	527	763	8
0,330	235	580	254	588	527	763	8
F(z)	333	580	346	588	527	763	8
f(z)	133	589	144	597	527	763	8
0,362	235	589	254	597	527	763	8
f(z)	334	589	345	597	527	763	8
E(y)	124	597	137	605	527	763	8
(Kg)	139	597	153	605	527	763	8
0,0052	233	597	256	605	527	763	8
E(y)	324	597	338	605	527	763	8
(Kg)	340	597	354	605	527	763	8
Kcal	86	606	102	614	527	763	8
por	104	606	115	614	527	763	8
consumo	117	606	148	614	527	763	8
de	150	606	158	614	527	763	8
la	160	606	166	614	527	763	8
quinua	168	606	191	614	527	763	8
17,98	235	606	254	614	527	763	8
Kcal	287	606	302	614	527	763	8
por	304	606	316	614	527	763	8
consumo	318	606	348	614	527	763	8
de	350	606	359	614	527	763	8
la	361	606	367	614	527	763	8
quinua	368	606	391	614	527	763	8
Cambio	144	615	170	623	527	763	8
de	172	615	180	623	527	763	8
precio	182	615	204	623	527	763	8
de	206	615	214	623	527	763	8
la	216	615	222	623	527	763	8
quinua	224	615	247	623	527	763	8
en	249	615	257	623	527	763	8
el	259	615	265	623	527	763	8
primer	267	615	290	623	527	763	8
semestre	291	615	323	623	527	763	8
del	325	615	335	623	527	763	8
2017:	337	615	356	623	527	763	8
9,97%	358	615	378	623	527	763	8
Σβx	133	625	144	632	527	763	8
Σβx	334	625	345	632	527	763	8
-0,011	234	624	255	632	527	763	8
Z	136	632	141	640	527	763	8
-0,460	234	632	255	640	527	763	8
Z	337	632	342	640	527	763	8
F(z)	132	641	145	649	527	763	8
0,330	235	641	254	649	527	763	8
F(z)	333	641	346	649	527	763	8
f(z)	133	649	144	657	527	763	8
0,359	235	649	254	657	527	763	8
f(z)	334	649	345	657	527	763	8
E(y)	124	658	137	666	527	763	8
(Kg)	139	658	153	666	527	763	8
0,0050	233	658	256	666	527	763	8
E(y)	324	658	338	666	527	763	8
(Kg)	340	658	354	666	527	763	8
Kcal	86	666	102	674	527	763	8
por	104	666	115	674	527	763	8
consumo	117	666	148	674	527	763	8
de	150	666	158	674	527	763	8
la	160	666	166	674	527	763	8
quinua	168	666	191	674	527	763	8
17,19	235	666	254	674	527	763	8
Kcal	287	666	302	674	527	763	8
por	304	666	316	674	527	763	8
consumo	318	666	348	674	527	763	8
de	350	666	359	674	527	763	8
la	361	666	367	674	527	763	8
quinua	368	666	391	674	527	763	8
-0,79	236	675	253	683	527	763	8
Fuente:	64	683	90	691	527	763	8
Elaborado	91	683	126	691	527	763	8
con	128	683	141	691	527	763	8
base	142	683	159	691	527	763	8
en	161	683	169	691	527	763	8
ENAHO	171	683	197	691	527	763	8
2016,	198	683	217	691	527	763	8
Instituto	219	683	247	691	527	763	8
Nacional	249	683	279	691	527	763	8
de	281	683	289	691	527	763	8
Estadística	291	683	329	691	527	763	8
e	330	683	335	691	527	763	8
Informática.	336	683	378	691	527	763	8
-90-	255	718	273	729	527	763	8
-0,024	420	563	441	571	527	763	8
-0,570	420	572	441	580	527	763	8
0,284	421	580	440	588	527	763	8
0,339	421	589	440	597	527	763	8
0,0075	419	597	442	605	527	763	8
25,85	421	606	440	614	527	763	8
-0,024	420	624	441	632	527	763	8
-0,563	420	632	441	640	527	763	8
0,284	421	641	440	649	527	763	8
0,340	421	649	440	657	527	763	8
0,0077	419	658	442	666	527	763	8
26,31	421	666	440	674	527	763	8
0,459	421	675	440	683	527	763	8
G.	150	30	157	39	527	763	9
Rosales	158	30	184	39	527	763	9
and	185	30	197	39	527	763	9
W.	199	30	207	39	527	763	9
Mercado	209	30	236	39	527	763	9
/	238	30	239	39	527	763	9
Scientia	241	30	266	39	527	763	9
Agropecuaria	268	30	310	39	527	763	9
11(1):	312	30	330	39	527	763	9
83	332	30	339	39	527	763	9
–	341	30	345	39	527	763	9
93	346	30	354	39	527	763	9
(2020)	356	30	375	39	527	763	9
Tabla	64	57	83	65	527	763	9
7	85	57	89	65	527	763	9
Varianza	64	65	94	73	527	763	9
total	96	65	111	73	527	763	9
explicada	113	65	146	73	527	763	9
y	147	65	151	73	527	763	9
matriz	153	65	174	73	527	763	9
de	176	65	184	73	527	763	9
factores	186	65	215	73	527	763	9
rotados	216	65	243	73	527	763	9
en	244	65	253	73	527	763	9
productores	255	65	297	73	527	763	9
de	299	65	307	73	527	763	9
quinua	309	65	332	73	527	763	9
y	334	65	337	73	527	763	9
productores	339	65	381	73	527	763	9
que	383	65	396	73	527	763	9
no	398	65	406	73	527	763	9
producen	408	65	441	73	527	763	9
en	442	65	451	73	527	763	9
quinua	64	73	87	81	527	763	9
Varianza	130	86	160	94	527	763	9
total	162	86	177	94	527	763	9
explicada	179	86	211	94	527	763	9
y	213	86	217	94	527	763	9
matriz	219	86	240	94	527	763	9
de	242	86	250	94	527	763	9
factores	252	86	280	94	527	763	9
rotados	282	86	308	94	527	763	9
en	310	86	319	94	527	763	9
productores	320	86	362	94	527	763	9
de	364	86	373	94	527	763	9
quinua	374	86	397	94	527	763	9
Sumas	227	95	250	103	527	763	9
de	252	95	260	103	527	763	9
extracción	262	95	298	103	527	763	9
de	300	95	309	103	527	763	9
cargas	310	95	334	103	527	763	9
Sumas	349	95	372	103	527	763	9
de	374	95	382	103	527	763	9
rotación	384	95	412	103	527	763	9
de	414	95	423	103	527	763	9
cargas	425	95	448	103	527	763	9
al	450	95	456	103	527	763	9
Autovalores	124	103	165	111	527	763	9
iniciales	167	103	195	111	527	763	9
al	260	103	266	111	527	763	9
cuadrado	268	103	301	111	527	763	9
cuadrado	386	103	419	111	527	763	9
%	142	113	148	121	527	763	9
de	150	113	159	121	527	763	9
%	193	113	199	121	527	763	9
%	265	113	271	121	527	763	9
de	273	113	281	121	527	763	9
%	315	113	321	121	527	763	9
%	383	113	389	121	527	763	9
de	391	113	399	121	527	763	9
Factor	69	122	91	130	527	763	9
Total	105	122	122	130	527	763	9
varianza	136	122	165	130	527	763	9
acumulado	178	122	215	130	527	763	9
Total	228	122	245	130	527	763	9
varianza	259	122	287	130	527	763	9
acumulado	299	122	336	130	527	763	9
Total	347	122	364	130	527	763	9
varianza	377	122	406	130	527	763	9
%	415	122	421	130	527	763	9
acumulado	423	122	461	130	527	763	9
1	78	130	82	138	527	763	9
2,754	104	130	123	138	527	763	9
45,903	139	130	162	138	527	763	9
45,903	185	130	208	138	527	763	9
2,341	227	130	246	138	527	763	9
39,024	262	130	285	138	527	763	9
39,024	306	130	329	138	527	763	9
1,893	347	130	365	138	527	763	9
31,545	380	130	403	138	527	763	9
31,545	426	130	450	138	527	763	9
2	78	138	82	146	527	763	9
1,071	104	138	123	146	527	763	9
17,844	139	138	162	146	527	763	9
63,747	185	138	208	146	527	763	9
,694	229	138	244	146	527	763	9
11,562	262	138	285	146	527	763	9
50,587	306	138	329	146	527	763	9
1,143	347	138	365	146	527	763	9
19,042	380	138	403	146	527	763	9
50,587	426	138	450	146	527	763	9
Matriz	64	147	85	155	527	763	9
de	87	147	95	155	527	763	9
factor	97	147	117	155	527	763	9
rotado	119	147	142	155	527	763	9
y	143	147	147	155	527	763	9
comunalidades	149	147	201	155	527	763	9
Factor	203	147	225	155	527	763	9
1	414	147	418	155	527	763	9
2	447	147	452	155	527	763	9
Trato	66	155	84	163	527	763	9
de	86	155	94	163	527	763	9
comer	96	155	118	163	527	763	9
alimentos	119	155	153	163	527	763	9
nutritivos.	154	155	188	163	527	763	9
,478	409	155	424	163	527	763	9
-,203	441	155	458	163	527	763	9
Producto	66	164	97	172	527	763	9
ecológico,	99	164	134	172	527	763	9
nativo	136	164	157	172	527	763	9
o	159	164	163	172	527	763	9
de	165	164	173	172	527	763	9
la	175	164	181	172	527	763	9
zona.	183	164	201	172	527	763	9
,419	409	164	424	172	527	763	9
-,327	441	164	458	172	527	763	9
Hay	66	172	79	180	527	763	9
mayor	81	172	102	180	527	763	9
difusión	104	172	131	180	527	763	9
y	133	172	136	180	527	763	9
promoción	138	172	175	180	527	763	9
del	176	172	187	180	527	763	9
grano.	189	172	211	180	527	763	9
-,250	408	172	425	180	527	763	9
,458	442	172	457	180	527	763	9
Si	66	180	72	188	527	763	9
hay	74	180	86	188	527	763	9
más	88	180	102	188	527	763	9
información	104	180	144	188	527	763	9
de	146	180	155	188	527	763	9
cómo	156	180	175	188	527	763	9
prepararlo	177	180	213	188	527	763	9
es	215	180	223	188	527	763	9
probable	225	180	255	188	527	763	9
que	257	180	270	188	527	763	9
consuma	272	180	303	188	527	763	9
más	305	180	319	188	527	763	9
quinua.	321	180	346	188	527	763	9
,930	409	180	424	188	527	763	9
-,235	441	180	458	188	527	763	9
Mis	66	188	77	196	527	763	9
ingresos	79	188	108	196	527	763	9
no	110	188	119	196	527	763	9
me	120	188	131	196	527	763	9
permiten	132	188	163	196	527	763	9
comprar	165	188	194	196	527	763	9
lo	196	188	202	196	527	763	9
que	204	188	216	196	527	763	9
usualmente	218	188	258	196	527	763	9
antes	259	188	278	196	527	763	9
consumía	280	188	313	196	527	763	9
de	315	188	323	196	527	763	9
quinua.	325	188	350	196	527	763	9
-,101	408	188	425	196	527	763	9
,847	442	188	457	196	527	763	9
Si	66	196	72	204	527	763	9
los	74	196	84	204	527	763	9
precios	86	196	111	204	527	763	9
bajan	113	196	132	204	527	763	9
es	134	196	142	204	527	763	9
probable	143	196	174	204	527	763	9
que	176	196	188	204	527	763	9
compre	190	196	216	204	527	763	9
más	218	196	232	204	527	763	9
quinua.	234	196	259	204	527	763	9
,742	409	196	424	204	527	763	9
-,108	441	196	458	204	527	763	9
Método	66	205	91	213	527	763	9
extracción	93	205	129	213	527	763	9
cuadrados	131	205	167	213	527	763	9
mínimos	169	205	197	213	527	763	9
no	199	205	207	213	527	763	9
ponderados.	209	205	252	213	527	763	9
Método	254	205	279	213	527	763	9
rotación	281	205	310	213	527	763	9
Varimax	311	205	339	213	527	763	9
con	341	205	354	213	527	763	9
normalización	355	205	403	213	527	763	9
Kaiser.	405	205	429	213	527	763	9
Varianza	112	214	142	222	527	763	9
total	144	214	160	222	527	763	9
explicada	161	214	194	222	527	763	9
y	196	214	200	222	527	763	9
matriz	201	214	223	222	527	763	9
de	224	214	233	222	527	763	9
factores	235	214	263	222	527	763	9
rotados	265	214	291	222	527	763	9
en	293	214	301	222	527	763	9
productores	303	214	345	222	527	763	9
no	347	214	356	222	527	763	9
producen	357	214	390	222	527	763	9
quinua	392	214	415	222	527	763	9
Sumas	212	223	235	231	527	763	9
de	237	223	245	231	527	763	9
extracción	247	223	284	231	527	763	9
de	285	223	294	231	527	763	9
cargas	296	223	319	231	527	763	9
Sumas	341	223	364	231	527	763	9
de	366	223	374	231	527	763	9
rotación	376	223	404	231	527	763	9
de	406	223	415	231	527	763	9
cargas	416	223	440	231	527	763	9
al	442	223	448	231	527	763	9
Autovalores	115	231	156	239	527	763	9
iniciales	158	231	186	239	527	763	9
al	246	231	252	239	527	763	9
cuadrado	253	231	286	239	527	763	9
cuadrado	378	231	411	239	527	763	9
%	133	239	139	247	527	763	9
de	141	239	149	247	527	763	9
%	181	239	186	247	527	763	9
%	248	239	254	247	527	763	9
de	256	239	264	247	527	763	9
%	299	239	305	247	527	763	9
%	380	239	386	247	527	763	9
de	387	239	396	247	527	763	9
Factor	68	248	90	256	527	763	9
Total	99	248	116	256	527	763	9
varianza	126	248	155	256	527	763	9
acumulado	165	248	202	256	527	763	9
Total	211	248	228	256	527	763	9
varianza	242	248	271	256	527	763	9
acumulado	283	248	321	256	527	763	9
Total	337	248	355	256	527	763	9
varianza	373	248	402	256	527	763	9
%	414	248	419	256	527	763	9
acumulado	421	248	459	256	527	763	9
1	77	256	81	264	527	763	9
3,038	98	256	117	264	527	763	9
43,402	129	256	152	264	527	763	9
43,402	172	256	195	264	527	763	9
2,549	210	256	229	264	527	763	9
36,416	245	256	268	264	527	763	9
36,416	291	256	314	264	527	763	9
2,318	337	256	355	264	527	763	9
33,114	376	256	399	264	527	763	9
33,114	425	256	448	264	527	763	9
2	77	264	81	272	527	763	9
1,288	98	264	117	272	527	763	9
18,399	129	264	152	272	527	763	9
61,800	172	264	195	272	527	763	9
,910	213	264	227	272	527	763	9
13,006	245	264	268	272	527	763	9
49,422	291	264	314	272	527	763	9
1,142	337	264	355	272	527	763	9
16,308	376	264	399	272	527	763	9
49,422	425	264	448	272	527	763	9
Método	67	273	92	281	527	763	9
de	94	273	102	281	527	763	9
extracción:	104	273	143	281	527	763	9
cuadrados	144	273	181	281	527	763	9
mínimos	182	273	211	281	527	763	9
no	213	273	221	281	527	763	9
ponderados.	223	273	266	281	527	763	9
Matriz	64	281	85	290	527	763	9
de	87	281	95	290	527	763	9
factor	97	281	117	290	527	763	9
rotado	119	281	142	290	527	763	9
y	143	281	147	290	527	763	9
comunalidades	149	281	201	290	527	763	9
Factor	203	281	225	290	527	763	9
1	412	281	416	290	527	763	9
2	445	281	449	290	527	763	9
No	67	290	76	298	527	763	9
es	78	290	86	298	527	763	9
fácilmente	88	290	124	298	527	763	9
disponible	125	290	160	298	527	763	9
en	162	290	171	298	527	763	9
el	172	290	179	298	527	763	9
mercado	180	290	210	298	527	763	9
local.	212	290	231	298	527	763	9
,038	406	290	421	298	527	763	9
,874	439	290	454	298	527	763	9
Trato	67	298	85	306	527	763	9
de	87	298	95	306	527	763	9
comer	97	298	119	306	527	763	9
alimentos	121	298	154	306	527	763	9
nutritivos.	156	298	190	306	527	763	9
,676	406	298	421	306	527	763	9
-,180	438	298	455	306	527	763	9
Producto	67	306	98	314	527	763	9
ecológico,	100	306	136	314	527	763	9
nativo	137	306	158	314	527	763	9
o	160	306	164	314	527	763	9
de	166	306	174	314	527	763	9
la	176	306	182	314	527	763	9
zona.	184	306	202	314	527	763	9
,480	406	306	421	314	527	763	9
-,268	438	306	455	314	527	763	9
Hay	67	314	80	323	527	763	9
mayor	82	314	103	323	527	763	9
difusión	105	314	132	323	527	763	9
y	134	314	138	323	527	763	9
promoción	139	314	176	323	527	763	9
del	178	314	188	323	527	763	9
grano.	190	314	212	323	527	763	9
-,563	405	314	422	323	527	763	9
-,086	438	314	455	323	527	763	9
Si	67	323	74	331	527	763	9
hay	75	323	88	331	527	763	9
más	89	323	103	331	527	763	9
información	105	323	146	331	527	763	9
de	147	323	156	331	527	763	9
cómo	158	323	176	331	527	763	9
prepararlo	178	323	215	331	527	763	9
es	216	323	224	331	527	763	9
probable	226	323	257	331	527	763	9
que	259	323	271	331	527	763	9
consuma	273	323	304	331	527	763	9
más	306	323	320	331	527	763	9
quinua.	322	323	347	331	527	763	9
,830	406	323	421	331	527	763	9
-,157	438	323	455	331	527	763	9
Mis	67	331	78	339	527	763	9
ingresos	80	331	110	339	527	763	9
no	111	331	120	339	527	763	9
me	122	331	132	339	527	763	9
permiten	134	331	164	339	527	763	9
comprar	166	331	195	339	527	763	9
lo	197	331	203	339	527	763	9
que	205	331	218	339	527	763	9
usualmente	219	331	259	339	527	763	9
antes	261	331	280	339	527	763	9
consumía	281	331	314	339	527	763	9
-,308	405	331	422	339	527	763	9
,457	439	331	454	339	527	763	9
Si	67	339	74	347	527	763	9
los	75	339	85	347	527	763	9
precios	87	339	113	347	527	763	9
bajan	114	339	133	347	527	763	9
es	135	339	143	347	527	763	9
probable	145	339	175	347	527	763	9
que	177	339	190	347	527	763	9
compre	192	339	217	347	527	763	9
más	219	339	233	347	527	763	9
quinua.	235	339	260	347	527	763	9
,726	406	339	421	347	527	763	9
-,179	438	339	455	347	527	763	9
Método	67	347	92	355	527	763	9
extracción	94	347	130	355	527	763	9
cuadrados	132	347	168	355	527	763	9
mínimos	170	347	198	355	527	763	9
no	200	347	209	355	527	763	9
ponderados.	210	347	254	355	527	763	9
Método	255	347	281	355	527	763	9
rotación:	282	347	313	355	527	763	9
Varimax,	315	347	345	355	527	763	9
normalización	347	347	395	355	527	763	9
Kaiser.	397	347	421	355	527	763	9
Fuente:	64	356	86	363	527	763	9
Elaborado	87	356	118	363	527	763	9
con	119	356	130	363	527	763	9
277	131	356	142	363	527	763	9
encuestas	144	356	174	363	527	763	9
(realizadas	175	356	208	363	527	763	9
a	209	356	213	363	527	763	9
productores	214	356	250	363	527	763	9
y	252	356	255	363	527	763	9
no	257	356	264	363	527	763	9
productores	265	356	301	363	527	763	9
de	303	356	310	363	527	763	9
quinua).	312	356	335	363	527	763	9
Cada	64	371	87	381	527	763	9
100	90	371	106	381	527	763	9
g	110	371	115	381	527	763	9
de	119	371	130	381	527	763	9
quinua	133	371	163	381	527	763	9
brinda	166	371	194	381	527	763	9
343	198	371	214	381	527	763	9
calorías,	217	371	255	381	527	763	9
por	64	381	79	392	527	763	9
tanto,	88	381	113	392	527	763	9
en	122	381	132	392	527	763	9
los	141	381	154	392	527	763	9
no	163	381	173	392	527	763	9
productores	182	381	236	392	527	763	9
se	245	381	255	392	527	763	9
reducirían	64	392	109	402	527	763	9
en	118	392	129	402	527	763	9
-0,79	137	392	159	402	527	763	9
kcal/día	167	392	201	402	527	763	9
y	210	392	215	402	527	763	9
en	223	392	234	402	527	763	9
los	243	392	255	402	527	763	9
productores	64	402	118	413	527	763	9
se	127	402	137	413	527	763	9
incrementaría	146	402	208	413	527	763	9
en	217	402	227	413	527	763	9
0,46	236	402	255	413	527	763	9
kcal/día.	64	412	101	423	527	763	9
De	64	423	76	433	527	763	9
la	81	423	89	433	527	763	9
encuesta	94	423	134	433	527	763	9
en	139	423	150	433	527	763	9
la	155	423	163	433	527	763	9
zona	168	423	189	433	527	763	9
de	194	423	205	433	527	763	9
estudio,	210	423	245	433	527	763	9
a	250	423	255	433	527	763	9
productores	64	433	118	444	527	763	9
y	121	433	126	444	527	763	9
no	128	433	139	444	527	763	9
productores	142	433	196	444	527	763	9
de	199	433	210	444	527	763	9
quinua,	212	433	245	444	527	763	9
el	247	433	255	444	527	763	9
100%	64	444	88	454	527	763	9
de	92	444	103	454	527	763	9
productores	107	444	161	454	527	763	9
consumen	165	444	210	454	527	763	9
quinua,	214	444	246	454	527	763	9
y	250	444	255	454	527	763	9
del	64	454	77	465	527	763	9
segundo	81	454	119	465	527	763	9
grupo	123	454	149	465	527	763	9
el	153	454	160	465	527	763	9
2,6%	164	454	185	465	527	763	9
no	189	454	200	465	527	763	9
lo	204	454	212	465	527	763	9
consume	215	454	255	465	527	763	9
porque	64	465	95	475	527	763	9
no	105	465	115	475	527	763	9
les	125	465	137	475	527	763	9
gustaba	147	465	182	475	527	763	9
o	191	465	197	475	527	763	9
no	206	465	217	475	527	763	9
sabían	226	465	255	475	527	763	9
prepararlo,	64	475	114	485	527	763	9
y	116	475	121	485	527	763	9
los	124	475	136	485	527	763	9
que	139	475	155	485	527	763	9
consumen	158	475	203	485	527	763	9
(97,4%)	205	475	238	485	527	763	9
era	241	475	255	485	527	763	9
porque	64	485	95	496	527	763	9
lo	98	485	106	496	527	763	9
consideran	109	485	158	496	527	763	9
nutritivo	161	485	197	496	527	763	9
y	200	485	205	496	527	763	9
agradable.	208	485	255	496	527	763	9
En	64	496	75	506	527	763	9
la	78	496	86	506	527	763	9
disposición	89	496	139	506	527	763	9
a	141	496	147	506	527	763	9
pagar	149	496	175	506	527	763	9
por	178	496	193	506	527	763	9
kg	196	496	206	506	527	763	9
de	209	496	220	506	527	763	9
quinua,	223	496	255	506	527	763	9
los	64	506	77	517	527	763	9
que	79	506	95	517	527	763	9
cultivan	97	506	132	517	527	763	9
estarían	134	506	170	517	527	763	9
dispuestos	172	506	220	517	527	763	9
a	222	506	227	517	527	763	9
pagar	229	506	255	517	527	763	9
15,9%	64	517	91	527	527	763	9
más	93	517	111	527	527	763	9
respecto	114	517	153	527	527	763	9
a	155	517	160	527	527	763	9
los	163	517	176	527	527	763	9
que	178	517	194	527	527	763	9
no	197	517	208	527	527	763	9
lo	210	517	218	527	527	763	9
cultivan	221	517	255	527	527	763	9
(5,7	64	527	81	538	527	763	9
vs	86	527	96	538	527	763	9
4,9	102	527	115	538	527	763	9
sol/kg),	121	527	153	538	527	763	9
el	159	527	167	538	527	763	9
primer	173	527	202	538	527	763	9
grupo	207	527	234	538	527	763	9
son	239	527	255	538	527	763	9
interesados	64	538	116	548	527	763	9
en	120	538	131	548	527	763	9
que	135	538	151	548	527	763	9
el	155	538	163	548	527	763	9
grano	167	538	193	548	527	763	9
posea	197	538	223	548	527	763	9
mayor	228	538	255	548	527	763	9
precio,	64	548	95	558	527	763	9
pero	99	548	119	558	527	763	9
en	123	548	134	558	527	763	9
los	138	548	150	558	527	763	9
que	154	548	171	558	527	763	9
lo	175	548	182	558	527	763	9
compran	186	548	225	558	527	763	9
no.	229	548	243	558	527	763	9
El	247	548	255	558	527	763	9
73,4%	64	558	91	569	527	763	9
de	94	558	104	569	527	763	9
los	107	558	120	569	527	763	9
que	123	558	139	569	527	763	9
producen	142	558	185	569	527	763	9
quinua	187	558	217	569	527	763	9
estaban	220	558	255	569	527	763	9
enterados	64	569	108	579	527	763	9
del	114	569	127	579	527	763	9
AIQ,	133	569	152	579	527	763	9
y	157	569	162	579	527	763	9
sólo	167	569	185	579	527	763	9
44,4%	191	569	217	579	527	763	9
que	223	569	239	579	527	763	9
no	244	569	255	579	527	763	9
producen	64	579	106	590	527	763	9
quinua	111	579	141	590	527	763	9
se	146	579	156	590	527	763	9
enteraron	161	579	205	590	527	763	9
vía	210	579	222	590	527	763	9
la	228	579	235	590	527	763	9
TV,	240	579	255	590	527	763	9
periódico,	64	590	108	600	527	763	9
vecinos	111	590	144	600	527	763	9
y	147	590	151	600	527	763	9
familiares.	154	590	200	600	527	763	9
La	202	590	213	600	527	763	9
encuesta	215	590	255	600	527	763	9
tuvo	64	600	83	611	527	763	9
13	87	600	98	611	527	763	9
preguntas	102	600	147	611	527	763	9
escala	152	600	180	611	527	763	9
Likert	185	600	210	611	527	763	9
,	210	600	213	611	527	763	9
y	218	600	222	611	527	763	9
con	227	600	243	611	527	763	9
el	247	600	255	611	527	763	9
análisis	64	610	97	621	527	763	9
factorial	99	610	136	621	527	763	9
exploratorio	138	610	191	621	527	763	9
se	193	610	203	621	527	763	9
encontró	206	610	245	621	527	763	9
la	247	610	255	621	527	763	9
matriz	64	621	91	631	527	763	9
de	94	621	105	631	527	763	9
correlación	107	621	157	631	527	763	9
de	160	621	171	631	527	763	9
las	173	621	186	631	527	763	9
variables.	188	621	231	631	527	763	9
Productor	64	636	108	646	527	763	9
de	113	636	124	646	527	763	9
quinua:	128	636	161	646	527	763	9
La	165	636	176	646	527	763	9
prueba	180	636	211	646	527	763	9
del	216	636	229	646	527	763	9
esta-	234	636	255	646	527	763	9
dístico	64	646	93	657	527	763	9
Kaiser-Meyer-Olkin	96	646	181	657	527	763	9
(KMO)	184	646	212	657	527	763	9
es	215	646	225	657	527	763	9
0,730,	228	646	255	657	527	763	9
(resultado	64	657	109	667	527	763	9
bueno)	112	657	143	667	527	763	9
y	146	657	151	667	527	763	9
la	155	657	162	667	527	763	9
esferidad	166	657	207	667	527	763	9
de	211	657	222	667	527	763	9
Barlett	225	657	255	667	527	763	9
es	64	667	74	678	527	763	9
significativo.	77	667	132	678	527	763	9
El	135	667	144	678	527	763	9
método	146	667	179	678	527	763	9
de	181	667	192	678	527	763	9
extracción	195	667	242	678	527	763	9
de	244	667	255	678	527	763	9
mínimos	64	678	100	688	527	763	9
cuadrados	104	678	151	688	527	763	9
no	154	678	165	688	527	763	9
ponderados	168	678	221	688	527	763	9
estruc-	224	678	255	688	527	763	9
tura	64	688	82	698	527	763	9
dos	84	688	100	698	527	763	9
factores	103	688	139	698	527	763	9
que	142	688	158	698	527	763	9
explican	161	688	197	698	527	763	9
63,75%	200	688	232	698	527	763	9
de	234	688	245	698	527	763	9
la	248	688	255	698	527	763	9
varianza	272	371	310	381	527	763	9
total,	311	371	334	381	527	763	9
la	336	371	343	381	527	763	9
matriz	345	371	373	381	527	763	9
del	375	371	388	381	527	763	9
factor	390	371	416	381	527	763	9
rotado	418	371	447	381	527	763	9
por	449	371	464	381	527	763	9
el	272	381	280	392	527	763	9
método	289	381	322	392	527	763	9
Varimax	331	381	367	392	527	763	9
con	376	381	393	392	527	763	9
normalización	402	381	463	392	527	763	9
Kaiser	272	392	301	402	527	763	9
y	304	392	309	402	527	763	9
comunalidades	313	392	379	402	527	763	9
se	383	392	393	402	527	763	9
muestran	396	392	438	402	527	763	9
en	442	392	452	402	527	763	9
la	456	392	464	402	527	763	9
Tabla	272	402	297	413	527	763	9
7.	299	402	307	413	527	763	9
El	310	402	318	413	527	763	9
primer	320	402	350	413	527	763	9
factor	352	402	378	413	527	763	9
explica	381	402	412	413	527	763	9
el	414	402	422	413	527	763	9
45,90%	424	402	456	413	527	763	9
y	459	402	464	413	527	763	9
se	272	412	282	423	527	763	9
relaciona	286	412	327	423	527	763	9
con	331	412	347	423	527	763	9
la	350	412	358	423	527	763	9
buena	362	412	389	423	527	763	9
alimentación.	393	412	452	423	527	763	9
El	455	412	464	423	527	763	9
segundo	272	423	310	433	527	763	9
factor	317	423	343	433	527	763	9
explica	350	423	381	433	527	763	9
el	388	423	396	433	527	763	9
17,84%	403	423	435	433	527	763	9
y	442	423	447	433	527	763	9
se	453	423	464	433	527	763	9
relaciona	272	433	313	444	527	763	9
con	321	433	337	444	527	763	9
temas	345	433	372	444	527	763	9
económicos	379	433	432	444	527	763	9
y	440	433	445	444	527	763	9
de	453	433	464	444	527	763	9
publicidad,	272	444	321	454	527	763	9
o	325	444	330	454	527	763	9
factor	334	444	360	454	527	763	9
coyuntural.	364	444	414	454	527	763	9
Si	418	444	426	454	527	763	9
bien	430	444	449	454	527	763	9
en	453	444	463	454	527	763	9
este	272	454	291	465	527	763	9
grupo,	300	454	328	465	527	763	9
Mercado	337	454	375	465	527	763	9
y	384	454	389	465	527	763	9
Ubillus	397	454	427	465	527	763	9
(2017)	436	454	464	465	527	763	9
señalan	272	465	307	475	527	763	9
que	309	465	326	475	527	763	9
los	329	465	341	475	527	763	9
productores	344	465	398	475	527	763	9
de	401	465	412	475	527	763	9
quinua	415	465	445	475	527	763	9
son	448	465	464	475	527	763	9
heterogéneos,	272	475	336	485	527	763	9
clasificándolos	340	475	406	485	527	763	9
en	410	475	421	485	527	763	9
pequeño	425	475	464	485	527	763	9
productor	272	485	316	496	527	763	9
(rendimiento	320	485	375	496	527	763	9
promedio	379	485	421	496	527	763	9
2,3	424	485	438	496	527	763	9
t/ha),	441	485	464	496	527	763	9
mediano	272	496	310	506	527	763	9
(2,1	312	496	329	506	527	763	9
t/ha),	331	496	354	506	527	763	9
y	356	496	361	506	527	763	9
grande	363	496	394	506	527	763	9
(2,6	396	496	413	506	527	763	9
t/ha).	415	496	438	506	527	763	9
No	272	511	284	521	527	763	9
produce	288	511	324	521	527	763	9
quinua:	327	511	360	521	527	763	9
La	363	511	374	521	527	763	9
realización	377	511	425	521	527	763	9
de	428	511	439	521	527	763	9
KMO	442	511	464	521	527	763	9
es	272	521	282	532	527	763	9
0,779	287	521	311	532	527	763	9
bueno	315	521	343	532	527	763	9
y	347	521	352	532	527	763	9
Barlett	356	521	386	532	527	763	9
significativo,	391	521	446	532	527	763	9
las	451	521	464	532	527	763	9
variables	272	532	312	542	527	763	9
están	316	532	340	542	527	763	9
interrelacionadas,	344	532	424	542	527	763	9
el	427	532	435	542	527	763	9
méto-	439	532	464	542	527	763	9
do	272	542	283	553	527	763	9
de	286	542	297	553	527	763	9
extracción	300	542	347	553	527	763	9
de	349	542	360	553	527	763	9
mínimos	363	542	400	553	527	763	9
cuadrados	403	542	450	553	527	763	9
no	453	542	463	553	527	763	9
ponderados	272	553	325	563	527	763	9
obtiene	334	553	367	563	527	763	9
dos	376	553	392	563	527	763	9
factores	401	553	438	563	527	763	9
que	447	553	464	563	527	763	9
explican	272	563	309	573	527	763	9
el	313	563	321	573	527	763	9
61,8%	325	563	352	573	527	763	9
de	356	563	367	573	527	763	9
la	372	563	379	573	527	763	9
variancia	384	563	424	573	527	763	9
total.	428	563	451	573	527	763	9
El	455	563	464	573	527	763	9
primer	272	573	301	584	527	763	9
factor	304	573	330	584	527	763	9
es	332	573	342	584	527	763	9
de	345	573	356	584	527	763	9
la	358	573	366	584	527	763	9
buena	368	573	395	584	527	763	9
alimentación,	397	573	456	584	527	763	9
y	459	573	463	584	527	763	9
el	272	584	280	594	527	763	9
segundo	287	584	325	594	527	763	9
factor	333	584	359	594	527	763	9
se	366	584	376	594	527	763	9
relaciona	384	584	425	594	527	763	9
con	432	584	448	594	527	763	9
lo	456	584	464	594	527	763	9
económico	272	594	320	605	527	763	9
y	330	594	335	605	527	763	9
la	345	594	353	605	527	763	9
disponibilidad:	363	594	427	605	527	763	9
factor	437	594	464	605	527	763	9
coyuntural	272	605	319	615	527	763	9
(Tabla	321	605	349	615	527	763	9
7).	351	605	363	615	527	763	9
En	272	615	284	626	527	763	9
general,	288	615	324	626	527	763	9
no	329	615	340	626	527	763	9
hay	344	615	359	626	527	763	9
diferencias	364	615	413	626	527	763	9
en	417	615	428	626	527	763	9
el	432	615	440	626	527	763	9
con-	444	615	464	626	527	763	9
sumo	272	626	296	636	527	763	9
de	299	626	310	636	527	763	9
alimentos	314	626	356	636	527	763	9
entre	359	626	382	636	527	763	9
ambos	386	626	415	636	527	763	9
grupos	418	626	449	636	527	763	9
de	453	626	463	636	527	763	9
productores,	272	636	329	646	527	763	9
por	332	636	347	646	527	763	9
eso	350	636	366	646	527	763	9
se	369	636	379	646	527	763	9
incide	382	636	408	646	527	763	9
en	411	636	422	646	527	763	9
el	425	636	433	646	527	763	9
efecto	436	636	464	646	527	763	9
de	272	646	283	657	527	763	9
la	286	646	294	657	527	763	9
variación	296	646	337	657	527	763	9
del	339	646	353	657	527	763	9
precio	356	646	384	657	527	763	9
en	386	646	397	657	527	763	9
el	400	646	407	657	527	763	9
consumo	410	646	450	657	527	763	9
de	452	646	463	657	527	763	9
la	272	657	280	667	527	763	9
quinua,	284	657	316	667	527	763	9
pues	320	657	341	667	527	763	9
es	345	657	355	667	527	763	9
el	359	657	367	667	527	763	9
bien	371	657	390	667	527	763	9
con	393	657	410	667	527	763	9
mayor	414	657	441	667	527	763	9
des-	445	657	464	667	527	763	9
viación	272	667	304	678	527	763	9
estándar	306	667	346	678	527	763	9
de	349	667	359	678	527	763	9
precios,	362	667	398	678	527	763	9
y	401	667	406	678	527	763	9
su	409	667	419	678	527	763	9
precio	422	667	450	678	527	763	9
es	453	667	463	678	527	763	9
más	272	678	290	688	527	763	9
alto	294	678	310	688	527	763	9
que	313	678	329	688	527	763	9
de	333	678	344	688	527	763	9
otros	347	678	370	688	527	763	9
alimentos	373	678	415	688	527	763	9
básicos,	418	678	455	688	527	763	9
a	458	678	464	688	527	763	9
pesar	272	688	297	698	527	763	9
de	300	688	311	698	527	763	9
ser	313	688	328	698	527	763	9
un	330	688	341	698	527	763	9
bien	344	688	363	698	527	763	9
producido	365	688	410	698	527	763	9
localmente,	412	688	463	698	527	763	9
-91-	255	718	273	729	527	763	9
G.	150	30	157	39	527	763	10
Rosales	158	30	184	39	527	763	10
and	185	30	197	39	527	763	10
W.	199	30	207	39	527	763	10
Mercado	209	30	236	39	527	763	10
/	238	30	239	39	527	763	10
Scientia	241	30	266	39	527	763	10
Agropecuaria	268	30	311	39	527	763	10
11(1):	312	30	330	39	527	763	10
83	332	30	339	39	527	763	10
–	341	30	345	39	527	763	10
93	346	30	354	39	527	763	10
(2020)	356	30	375	39	527	763	10
sin	64	57	77	67	527	763	10
embargo,	79	57	121	67	527	763	10
la	123	57	131	67	527	763	10
quinua	133	57	163	67	527	763	10
no	165	57	176	67	527	763	10
es	178	57	189	67	527	763	10
un	191	57	202	67	527	763	10
alimento	204	57	242	67	527	763	10
de	244	57	255	67	527	763	10
alto	64	67	80	77	527	763	10
consumo,	82	67	125	77	527	763	10
pues	127	67	148	77	527	763	10
como	150	67	174	77	527	763	10
menciona	176	67	218	77	527	763	10
Stevens	220	67	255	77	527	763	10
(2017),	64	78	95	88	527	763	10
los	104	78	117	88	527	763	10
alimentos	127	78	169	88	527	763	10
que	179	78	195	88	527	763	10
afectan	205	78	238	88	527	763	10
la	247	78	255	88	527	763	10
nutrición	64	88	103	98	527	763	10
del	106	88	120	98	527	763	10
hogar	123	88	149	98	527	763	10
de	152	88	163	98	527	763	10
manera	166	88	199	98	527	763	10
significativa	202	88	255	98	527	763	10
son	64	98	80	109	527	763	10
los	82	98	95	109	527	763	10
que	98	98	114	109	527	763	10
comprenden	117	98	173	109	527	763	10
una	176	98	192	109	527	763	10
gran	195	98	215	109	527	763	10
parte	218	98	241	109	527	763	10
de	244	98	255	109	527	763	10
los	64	109	77	119	527	763	10
gastos	78	109	108	119	527	763	10
en	110	109	120	119	527	763	10
las	122	109	135	119	527	763	10
provisiones	137	109	187	119	527	763	10
de	189	109	200	119	527	763	10
los	202	109	215	119	527	763	10
hogares.	216	109	255	119	527	763	10
4.	64	130	73	141	527	763	10
Conclusiones	75	130	141	141	527	763	10
La	64	145	75	155	527	763	10
población	77	145	121	155	527	763	10
rural	123	145	144	155	527	763	10
de	147	145	158	155	527	763	10
Junín	161	145	185	155	527	763	10
dispone	188	145	222	155	527	763	10
de	225	145	236	155	527	763	10
una	239	145	255	155	527	763	10
amplia	64	155	93	165	527	763	10
variedad	100	155	139	165	527	763	10
de	146	155	157	165	527	763	10
alimentos,	165	155	210	165	527	763	10
pero	217	155	237	165	527	763	10
su	245	155	255	165	527	763	10
consumo	64	166	104	176	527	763	10
principal	107	166	146	176	527	763	10
son	149	166	165	176	527	763	10
los	168	166	181	176	527	763	10
carbohidratos	185	166	247	176	527	763	10
y	250	166	255	176	527	763	10
desconocen	64	176	118	186	527	763	10
la	120	176	128	186	527	763	10
combinación	131	176	187	186	527	763	10
nutricional	189	176	236	186	527	763	10
que	239	176	255	186	527	763	10
garantice	64	186	106	197	527	763	10
una	111	186	127	197	527	763	10
buena	131	186	158	197	527	763	10
alimentación.	163	186	222	197	527	763	10
En	227	186	238	197	527	763	10
los	243	186	255	197	527	763	10
agricultores	64	197	117	207	527	763	10
que	126	197	143	207	527	763	10
producen	152	197	194	207	527	763	10
quinua,	203	197	236	207	527	763	10
su	245	197	255	207	527	763	10
elasticidad-precio	64	207	143	218	527	763	10
de	148	207	159	218	527	763	10
la	165	207	172	218	527	763	10
demanda	178	207	218	218	527	763	10
de	224	207	234	218	527	763	10
ese	240	207	255	218	527	763	10
bien	64	218	83	228	527	763	10
es	86	218	96	228	527	763	10
positiva,	99	218	136	228	527	763	10
pues	139	218	160	228	527	763	10
ellos	163	218	183	228	527	763	10
no	186	218	197	228	527	763	10
la	200	218	208	228	527	763	10
adquieren	210	218	255	228	527	763	10
en	64	228	75	238	527	763	10
el	79	228	87	238	527	763	10
mercado,	91	228	132	238	527	763	10
pero	136	228	157	238	527	763	10
para	161	228	181	238	527	763	10
los	185	228	198	238	527	763	10
agricultores	202	228	255	238	527	763	10
que	64	238	80	249	527	763	10
no	86	238	97	249	527	763	10
producen	102	238	145	249	527	763	10
quinua,	150	238	183	249	527	763	10
su	188	238	199	249	527	763	10
elasticidad-	204	238	255	249	527	763	10
precio	64	249	92	259	527	763	10
es	95	249	105	259	527	763	10
negativa	108	249	146	259	527	763	10
e	148	249	154	259	527	763	10
inelástica,	157	249	202	259	527	763	10
comportán-	204	249	255	259	527	763	10
dose	64	259	85	270	527	763	10
como	88	259	112	270	527	763	10
cualquier	116	259	157	270	527	763	10
consumidor.	160	259	215	270	527	763	10
Por	218	259	233	270	527	763	10
ello,	237	259	255	270	527	763	10
el	64	270	72	280	527	763	10
aumento	77	270	116	280	527	763	10
en	121	270	132	280	527	763	10
los	138	270	151	280	527	763	10
precios	156	270	189	280	527	763	10
de	195	270	206	280	527	763	10
la	212	270	220	280	527	763	10
quinua	226	270	255	280	527	763	10
afectaría	64	280	103	290	527	763	10
el	110	280	118	290	527	763	10
consumo	125	280	165	290	527	763	10
del	172	280	185	290	527	763	10
grano	192	280	218	290	527	763	10
de	225	280	236	290	527	763	10
los	242	280	255	290	527	763	10
agricultores	64	290	117	301	527	763	10
que	120	290	136	301	527	763	10
no	138	290	149	301	527	763	10
producen	151	290	193	301	527	763	10
ese	196	290	211	301	527	763	10
bien.	213	290	235	301	527	763	10
Al	64	301	73	311	527	763	10
no	78	301	89	311	527	763	10
existir	94	301	121	311	527	763	10
diferencias	127	301	176	311	527	763	10
significativas	181	301	239	311	527	763	10
en	244	301	255	311	527	763	10
hábitos	64	311	96	322	527	763	10
alimentarios	100	311	154	322	527	763	10
e	158	311	164	322	527	763	10
ingresos	168	311	206	322	527	763	10
entre	210	311	233	322	527	763	10
pro-	237	311	255	322	527	763	10
ductores	64	322	103	332	527	763	10
que	108	322	124	332	527	763	10
producen	128	322	171	332	527	763	10
quinua	175	322	204	332	527	763	10
y	209	322	214	332	527	763	10
aquellos	218	322	255	332	527	763	10
que	64	332	80	342	527	763	10
no	84	332	95	342	527	763	10
lo	98	332	106	342	527	763	10
producen,	109	332	154	342	527	763	10
posibles	158	332	194	342	527	763	10
aumentos	198	332	241	342	527	763	10
en	244	332	255	342	527	763	10
los	64	343	77	353	527	763	10
precios	82	343	115	353	527	763	10
de	120	343	131	353	527	763	10
los	137	343	150	353	527	763	10
alimentos	155	343	197	353	527	763	10
impactarían	203	343	255	353	527	763	10
similarmente	64	353	121	363	527	763	10
en	124	353	135	363	527	763	10
el	138	353	146	363	527	763	10
consumo	149	353	188	363	527	763	10
de	192	353	203	363	527	763	10
calorías	206	353	241	363	527	763	10
de	244	353	255	363	527	763	10
ambos	64	363	93	374	527	763	10
grupos,	95	363	129	374	527	763	10
siendo,	131	363	163	374	527	763	10
la	166	363	173	374	527	763	10
población	176	363	219	374	527	763	10
rural	221	363	242	374	527	763	10
de	244	363	255	374	527	763	10
Junín	64	374	88	384	527	763	10
vulnerables	90	374	141	384	527	763	10
a	143	374	148	384	527	763	10
la	151	374	158	384	527	763	10
inseguridad	161	374	213	384	527	763	10
alimenta-	215	374	255	384	527	763	10
ria	64	384	76	395	527	763	10
por	77	384	92	395	527	763	10
efectos	94	384	127	395	527	763	10
de	129	384	139	395	527	763	10
ingresos	141	384	179	395	527	763	10
y	181	384	186	395	527	763	10
por	188	384	203	395	527	763	10
variaciones	204	384	255	395	527	763	10
en	64	395	75	405	527	763	10
el	77	395	85	405	527	763	10
precio	87	395	115	405	527	763	10
de	117	395	128	405	527	763	10
los	131	395	143	405	527	763	10
alimentos.	146	395	191	405	527	763	10
Es	63	405	74	415	527	763	10
necesario	78	405	122	415	527	763	10
mejorar	126	405	161	415	527	763	10
la	165	405	173	415	527	763	10
educación	177	405	223	415	527	763	10
de	227	405	238	415	527	763	10
las	243	405	255	415	527	763	10
madres	64	416	97	426	527	763	10
a	102	416	107	426	527	763	10
fin	111	416	122	426	527	763	10
de	127	416	138	426	527	763	10
garantizar	142	416	188	426	527	763	10
que	192	416	209	426	527	763	10
las	213	416	226	426	527	763	10
gene-	230	416	255	426	527	763	10
raciones	64	426	102	436	527	763	10
futuras	105	426	136	436	527	763	10
mejoren	139	426	175	436	527	763	10
su	178	426	188	436	527	763	10
alimentación	191	426	247	436	527	763	10
y	250	426	255	436	527	763	10
que	64	436	80	447	527	763	10
los	84	436	97	447	527	763	10
programas	101	436	150	447	527	763	10
sociales	154	436	190	447	527	763	10
compren	194	436	233	447	527	763	10
pro-	237	436	255	447	527	763	10
ductos	64	447	94	457	527	763	10
locales	98	447	129	457	527	763	10
para	133	447	154	457	527	763	10
cubrir	158	447	184	457	527	763	10
requerimientos	189	447	255	457	527	763	10
alimenticios	64	457	116	468	527	763	10
de	123	457	134	468	527	763	10
la	141	457	149	468	527	763	10
población	156	457	199	468	527	763	10
vulnerable.	206	457	255	468	527	763	10
Asimismo,	64	468	109	478	527	763	10
a	113	468	118	478	527	763	10
futuro	122	468	148	478	527	763	10
nuevas	152	468	183	478	527	763	10
investigaciones	187	468	255	478	527	763	10
evalúen	64	478	98	488	527	763	10
la	100	478	108	488	527	763	10
seguridad	110	478	154	488	527	763	10
alimentaria	156	478	205	488	527	763	10
rural	207	478	228	488	527	763	10
en	230	478	241	488	527	763	10
las	243	478	255	488	527	763	10
distintas	64	488	101	499	527	763	10
regiones	104	488	143	499	527	763	10
del	146	488	159	499	527	763	10
país,	162	488	183	499	527	763	10
debido	186	488	216	499	527	763	10
a	220	488	225	499	527	763	10
que	228	488	244	499	527	763	10
el	247	488	255	499	527	763	10
Perú	64	499	85	509	527	763	10
es	89	499	99	509	527	763	10
un	103	499	114	509	527	763	10
país	119	499	137	509	527	763	10
con	141	499	157	509	527	763	10
territorios	162	499	206	509	527	763	10
y	210	499	215	509	527	763	10
culturas	219	499	255	509	527	763	10
diversas,	64	509	104	520	527	763	10
estas	109	509	133	520	527	763	10
evidencias	138	509	186	520	527	763	10
servirían	191	509	230	520	527	763	10
para	235	509	255	520	527	763	10
mejorar	64	520	98	530	527	763	10
las	102	520	115	530	527	763	10
políticas	119	520	156	530	527	763	10
públicas	160	520	197	530	527	763	10
de	201	520	212	530	527	763	10
nutrición	216	520	255	530	527	763	10
rural.	64	530	88	541	527	763	10
Agradecimientos	64	551	131	560	527	763	10
A	64	560	70	569	527	763	10
los	75	560	86	569	527	763	10
productores	91	560	139	569	527	763	10
de	144	560	154	569	527	763	10
quinua	159	560	185	569	527	763	10
de	190	560	200	569	527	763	10
Junín,	205	560	229	569	527	763	10
a	234	560	239	569	527	763	10
los	244	560	255	569	527	763	10
funcionarios	64	569	112	579	527	763	10
de	117	569	127	579	527	763	10
las	131	569	142	579	527	763	10
Agencias	147	569	183	579	527	763	10
Agrarias	187	569	221	579	527	763	10
y	225	569	230	579	527	763	10
de	234	569	244	579	527	763	10
la	248	569	255	579	527	763	10
Dirección	64	579	102	588	527	763	10
Regional	105	579	139	588	527	763	10
de	143	579	152	588	527	763	10
Agricultura	156	579	200	588	527	763	10
de	203	579	213	588	527	763	10
Junín	216	579	237	588	527	763	10
que	241	579	255	588	527	763	10
facilitaron	64	588	103	597	527	763	10
las	106	588	117	597	527	763	10
informaciones,	120	588	178	597	527	763	10
y	180	588	185	597	527	763	10
al	187	588	194	597	527	763	10
proyecto	197	588	232	597	527	763	10
VLIR-	234	588	255	597	527	763	10
UNALM	64	597	93	606	527	763	10
por	95	597	109	606	527	763	10
su	111	597	120	606	527	763	10
auspicio.	122	597	157	606	527	763	10
ORCID	64	619	87	627	527	763	10
W.	64	631	72	639	527	763	10
Mercado	74	631	101	639	527	763	10
https://orcid.org/0000-0001-7167-9581	113	631	234	639	527	763	10
Referencias	64	651	123	662	527	763	10
bibliográficas	125	651	192	662	527	763	10
Arpi,	64	666	80	674	527	763	10
R.	84	666	91	674	527	763	10
2017.	95	666	114	674	527	763	10
Límite	118	666	139	674	527	763	10
de	143	666	151	674	527	763	10
ingreso	155	666	181	674	527	763	10
que	185	666	197	674	527	763	10
separa	201	666	225	674	527	763	10
familias	229	666	255	674	527	763	10
rurales	78	674	102	682	527	763	10
con	108	674	120	682	527	763	10
y	126	674	130	682	527	763	10
sin	135	674	145	682	527	763	10
seguridad	150	674	185	682	527	763	10
alimentaria	190	674	229	682	527	763	10
y	234	674	238	682	527	763	10
sus	243	674	255	682	527	763	10
determinantes	78	682	127	690	527	763	10
en	130	682	138	690	527	763	10
los	141	682	151	690	527	763	10
Andes	153	682	175	690	527	763	10
del	177	682	187	690	527	763	10
Perú	190	682	206	690	527	763	10
2015.	208	682	227	690	527	763	10
Revista	230	682	255	690	527	763	10
de	78	690	86	698	527	763	10
Investigaciones	88	690	142	698	527	763	10
Altoandinas	143	690	184	698	527	763	10
19(1):	186	690	205	698	527	763	10
21-32.	207	690	229	698	527	763	10
Bedoya,	272	57	300	65	527	763	10
N.;	302	57	312	65	527	763	10
Pumi,	313	57	333	65	527	763	10
G.;	334	57	344	65	527	763	10
Mujica,	346	57	370	65	527	763	10
A.;	372	57	382	65	527	763	10
Talamini,	383	57	414	65	527	763	10
E.;	416	57	425	65	527	763	10
Domingos,	427	57	463	65	527	763	10
A.	286	65	294	73	527	763	10
2018.	296	65	315	73	527	763	10
Quinoa	318	65	342	73	527	763	10
Expansion	345	65	380	73	527	763	10
in	382	65	388	73	527	763	10
Peru	391	65	407	73	527	763	10
and	410	65	423	73	527	763	10
Its	425	65	434	73	527	763	10
Implica-	436	65	464	73	527	763	10
tions	286	73	303	81	527	763	10
for	304	73	314	81	527	763	10
Land	316	73	332	81	527	763	10
Use	334	73	347	81	527	763	10
Management.	349	73	395	81	527	763	10
Sustainability	396	73	442	81	527	763	10
10(2):	444	73	464	81	527	763	10
1-13.	286	81	303	89	527	763	10
Bellemare,	272	89	309	97	527	763	10
M.;	314	89	324	97	527	763	10
Fajardo-Gonzales,	328	89	390	97	527	763	10
J.;	395	89	403	97	527	763	10
Gitter,	407	89	429	97	527	763	10
S.	434	89	440	97	527	763	10
2018.	445	89	464	97	527	763	10
Foods	286	97	307	105	527	763	10
and	309	97	322	105	527	763	10
fads:	324	97	341	105	527	763	10
The	343	97	356	105	527	763	10
welfare	358	97	383	105	527	763	10
impact	385	97	408	105	527	763	10
of	410	97	417	105	527	763	10
rising	419	97	438	105	527	763	10
quinoa	440	97	463	105	527	763	10
prices	286	105	308	113	527	763	10
in	309	105	316	113	527	763	10
Peru.	317	105	336	113	527	763	10
World	338	105	358	113	527	763	10
Development	359	105	404	113	527	763	10
112:	406	105	421	113	527	763	10
163-179.	422	105	452	113	527	763	10
Beltrán,	272	114	299	122	527	763	10
A.;	304	114	314	122	527	763	10
Seinfeld,	319	114	348	122	527	763	10
J.	353	114	359	122	527	763	10
2009.	364	114	383	122	527	763	10
Desnutrición	388	114	431	122	527	763	10
Crónica	436	114	463	122	527	763	10
Infantil	286	122	310	130	527	763	10
en	312	122	320	130	527	763	10
el	323	122	329	130	527	763	10
Perú:	331	122	349	130	527	763	10
Un	351	122	361	130	527	763	10
problema	363	122	395	130	527	763	10
persistente.	397	122	438	130	527	763	10
Centro	440	122	463	130	527	763	10
de	286	130	295	138	527	763	10
Investigación	296	130	342	138	527	763	10
de	343	130	352	138	527	763	10
la	353	130	359	138	527	763	10
Universidad	361	130	402	138	527	763	10
del	403	130	414	138	527	763	10
Pacífico:	415	130	445	138	527	763	10
1-54.	446	130	464	138	527	763	10
Canahua,	272	138	305	146	527	763	10
A.;	307	138	316	146	527	763	10
Mujica,	318	138	343	146	527	763	10
Á.	345	138	352	146	527	763	10
2013.	354	138	373	146	527	763	10
Quinua:	375	138	401	146	527	763	10
pasado,	404	138	431	146	527	763	10
presente	433	138	463	146	527	763	10
y	286	146	290	154	527	763	10
futuro.	292	146	315	154	527	763	10
Quinua.pe:	316	146	353	154	527	763	10
1-8.	355	146	368	154	527	763	10
Castillo,	272	154	300	162	527	763	10
S.	303	154	310	162	527	763	10
2016.	312	154	331	162	527	763	10
Efecto	334	154	356	162	527	763	10
del	358	154	369	162	527	763	10
empoderamiento	372	154	429	162	527	763	10
femenino	432	154	463	162	527	763	10
sobre	286	162	306	170	527	763	10
la	309	162	315	170	527	763	10
nutrición	318	162	348	170	527	763	10
infantil	351	162	374	170	527	763	10
en	377	162	385	170	527	763	10
Colombia.	388	162	422	170	527	763	10
Sociedad	425	162	457	170	527	763	10
y	460	162	464	170	527	763	10
Economía	286	170	320	178	527	763	10
36:	322	170	332	178	527	763	10
106-122.	334	170	364	178	527	763	10
CENAGRO.	272	178	311	186	527	763	10
2012.	319	178	338	186	527	763	10
Censo	346	178	368	186	527	763	10
Nacional	376	178	406	186	527	763	10
Agropecuario.	414	178	464	186	527	763	10
Instituto	286	186	314	194	527	763	10
Nacional	320	186	350	194	527	763	10
de	356	186	364	194	527	763	10
Estadística	369	186	407	194	527	763	10
e	413	186	417	194	527	763	10
Informática.	422	186	464	194	527	763	10
Disponible	286	195	322	203	527	763	10
en:	324	195	335	203	527	763	10
http://iinei.inei.gob.pe/microdatos/	337	195	453	203	527	763	10
Coronado,	272	203	308	211	527	763	10
K.;	310	203	320	211	527	763	10
De	322	203	332	211	527	763	10
La	334	203	342	211	527	763	10
Cruz,	345	203	363	211	527	763	10
H.	365	203	373	211	527	763	10
2016.	375	203	394	211	527	763	10
Actitudes	396	203	429	211	527	763	10
maternas	431	203	463	211	527	763	10
sobre	286	211	306	219	527	763	10
alimentación	309	211	353	219	527	763	10
infantil	356	211	379	219	527	763	10
y	382	211	386	219	527	763	10
estado	389	211	412	219	527	763	10
nutricional	415	211	452	219	527	763	10
de	455	211	463	219	527	763	10
niños	286	219	305	227	527	763	10
en	307	219	315	227	527	763	10
instituciones	318	219	361	227	527	763	10
educativas	364	219	401	227	527	763	10
de	403	219	412	227	527	763	10
nivel	414	219	430	227	527	763	10
inicial	432	219	453	227	527	763	10
en	455	219	463	227	527	763	10
Junín,	286	227	307	235	527	763	10
Perú.	309	227	328	235	527	763	10
Apunte	330	227	354	235	527	763	10
de	357	227	365	235	527	763	10
Ciencia	367	227	393	235	527	763	10
y	395	227	399	235	527	763	10
Sociedad	401	227	433	235	527	763	10
6(1):	435	227	451	235	527	763	10
70-	453	227	464	235	527	763	10
73.	286	235	297	243	527	763	10
DRAJ	272	243	291	251	527	763	10
-	294	243	297	251	527	763	10
Dirección	299	243	332	251	527	763	10
Regional	335	243	365	251	527	763	10
de	368	243	377	251	527	763	10
Agricultura	380	243	418	251	527	763	10
Junín.	421	243	442	251	527	763	10
2017.	444	243	463	251	527	763	10
Serie	286	251	304	259	527	763	10
histórica	307	251	337	259	527	763	10
agrícola	340	251	368	259	527	763	10
nivel	371	251	387	259	527	763	10
regional,	390	251	420	259	527	763	10
provincial	423	251	457	259	527	763	10
y	460	251	464	259	527	763	10
distrital	286	259	312	267	527	763	10
2011-2016	314	259	350	267	527	763	10
(CD).	352	259	369	267	527	763	10
Huancayo,	371	259	407	267	527	763	10
Junín.	409	259	430	267	527	763	10
Eguren,	272	267	299	275	527	763	10
F.	305	267	311	275	527	763	10
2014.	317	267	336	275	527	763	10
¿Qué	342	267	360	275	527	763	10
alimentos	366	267	399	275	527	763	10
consumimos	405	267	448	275	527	763	10
los	453	267	463	275	527	763	10
peruanos?	286	276	322	284	527	763	10
La	324	276	333	284	527	763	10
Revista	334	276	360	284	527	763	10
Agraria	362	276	387	284	527	763	10
161:	389	276	404	284	527	763	10
11-12.	405	276	427	284	527	763	10
ENAHO.	272	284	300	292	527	763	10
2016.	305	284	323	292	527	763	10
Encuesta	328	284	360	292	527	763	10
Nacional	364	284	394	292	527	763	10
de	398	284	406	292	527	763	10
Hogares	411	284	440	292	527	763	10
sobre	444	284	463	292	527	763	10
condiciones	286	292	328	300	527	763	10
de	329	292	338	300	527	763	10
Vida	339	292	355	300	527	763	10
y	356	292	360	300	527	763	10
Pobreza.	362	292	392	300	527	763	10
Instituto	394	292	422	300	527	763	10
Nacional	424	292	453	300	527	763	10
de	455	292	464	300	527	763	10
Estadística	286	300	324	308	527	763	10
e	326	300	330	308	527	763	10
Informática.	332	300	373	308	527	763	10
Disponible	375	300	411	308	527	763	10
en:	413	300	423	308	527	763	10
http://iinei.inei.gob.pe/microdatos/	286	308	403	316	527	763	10
FAO	272	316	287	324	527	763	10
-	291	316	293	324	527	763	10
Organización	297	316	343	324	527	763	10
de	347	316	356	324	527	763	10
las	360	316	370	324	527	763	10
Naciones	374	316	406	324	527	763	10
Unidas	410	316	433	324	527	763	10
para	437	316	453	324	527	763	10
la	457	316	463	324	527	763	10
Alimentación	286	324	331	332	527	763	10
y	337	324	340	332	527	763	10
la	346	324	352	332	527	763	10
Agricultura.	358	324	398	332	527	763	10
2006.	404	324	423	332	527	763	10
Seguridad	428	324	464	332	527	763	10
alimentaria.	286	332	327	340	527	763	10
Informe	329	332	355	340	527	763	10
de	357	332	365	340	527	763	10
políticas	367	332	396	340	527	763	10
2:	398	332	404	340	527	763	10
1-4.	406	332	419	340	527	763	10
FAO	272	340	287	348	527	763	10
-	289	340	292	348	527	763	10
Organización	294	340	340	348	527	763	10
de	342	340	350	348	527	763	10
las	353	340	363	348	527	763	10
Naciones	365	340	397	348	527	763	10
Unidas	399	340	423	348	527	763	10
para	426	340	441	348	527	763	10
la	444	340	450	348	527	763	10
Ali-	452	340	464	348	527	763	10
mentación	286	348	322	356	527	763	10
y	324	348	327	356	527	763	10
la	329	348	335	356	527	763	10
Agricultura.	337	348	377	356	527	763	10
2011.	379	348	398	356	527	763	10
Una	399	348	413	356	527	763	10
introducción	415	348	458	356	527	763	10
a	459	348	463	356	527	763	10
los	286	357	296	365	527	763	10
conceptos	299	357	335	365	527	763	10
básicos	337	357	364	365	527	763	10
de	366	357	375	365	527	763	10
la	377	357	383	365	527	763	10
seguridad	386	357	420	365	527	763	10
alimentaria.	423	357	463	365	527	763	10
La	286	365	295	373	527	763	10
Seguridad	297	365	332	373	527	763	10
Alimentaria:	334	365	376	373	527	763	10
información	378	365	418	373	527	763	10
para	420	365	436	373	527	763	10
la	438	365	444	373	527	763	10
toma	446	365	463	373	527	763	10
de	286	373	295	381	527	763	10
decisiones	297	373	333	381	527	763	10
2011:	335	373	354	381	527	763	10
1-4.	356	373	369	381	527	763	10
FAO	272	381	287	389	527	763	10
-	291	381	293	389	527	763	10
Organización	297	381	343	389	527	763	10
de	347	381	356	389	527	763	10
las	360	381	370	389	527	763	10
Naciones	374	381	406	389	527	763	10
Unidas	410	381	433	389	527	763	10
para	437	381	453	389	527	763	10
la	457	381	463	389	527	763	10
Alimentación	286	389	331	397	527	763	10
y	334	389	337	397	527	763	10
la	340	389	346	397	527	763	10
Agricultura,	348	389	389	397	527	763	10
oficina	392	389	415	397	527	763	10
regional	417	389	445	397	527	763	10
para	448	389	464	397	527	763	10
América	286	397	315	405	527	763	10
latina	317	397	336	405	527	763	10
y	338	397	342	405	527	763	10
el	344	397	350	405	527	763	10
Caribe.	352	397	377	405	527	763	10
2011.	380	397	398	405	527	763	10
La	401	397	409	405	527	763	10
Quinua:	411	397	438	405	527	763	10
Cultivo	440	397	463	405	527	763	10
milenario	286	405	318	413	527	763	10
para	320	405	336	413	527	763	10
contribuir	338	405	372	413	527	763	10
a	374	405	378	413	527	763	10
la	380	405	386	413	527	763	10
seguridad	389	405	423	413	527	763	10
alimentaria	425	405	463	413	527	763	10
mundial.	286	413	316	421	527	763	10
s.l.	317	413	327	421	527	763	10
66	329	413	337	421	527	763	10
pp.	339	413	350	421	527	763	10
Flachsbarth,	272	421	315	429	527	763	10
I.;	319	421	325	429	527	763	10
Schotte,	329	421	358	429	527	763	10
S.;	362	421	371	429	527	763	10
Lay,	374	421	389	429	527	763	10
J.;	392	421	401	429	527	763	10
Garido,	404	421	430	429	527	763	10
A.	434	421	441	429	527	763	10
2018.	445	421	463	429	527	763	10
Rural	286	429	305	437	527	763	10
structural	312	429	345	437	527	763	10
change,	352	429	379	437	527	763	10
poverty	386	429	412	437	527	763	10
and	419	429	432	437	527	763	10
income	438	429	463	437	527	763	10
distribution:	286	438	327	446	527	763	10
evidence	332	438	363	446	527	763	10
from	367	438	383	446	527	763	10
Peru.	387	438	405	446	527	763	10
The	410	438	422	446	527	763	10
Journal	427	438	453	446	527	763	10
of	457	438	463	446	527	763	10
Economic	286	446	320	454	527	763	10
Inequality	322	446	355	454	527	763	10
16(8):	357	446	377	454	527	763	10
631-653.	379	446	408	454	527	763	10
Gamboa,	272	454	303	462	527	763	10
C.;	306	454	315	462	527	763	10
Schuster,	318	454	351	462	527	763	10
M.;	353	454	363	462	527	763	10
Schrevens,	366	454	404	462	527	763	10
E.;	407	454	416	462	527	763	10
Maertens,	419	454	453	462	527	763	10
M.	455	454	463	462	527	763	10
2017.	286	462	305	470	527	763	10
The	308	462	320	470	527	763	10
Quinoa	323	462	347	470	527	763	10
Boom	350	462	369	470	527	763	10
the	372	462	383	470	527	763	10
Welfare	385	462	411	470	527	763	10
of	414	462	420	470	527	763	10
Smallholder	423	462	464	470	527	763	10
Producers	286	470	322	478	527	763	10
in	324	470	330	478	527	763	10
the	332	470	343	478	527	763	10
Andes.	344	470	368	478	527	763	10
Division	370	470	397	478	527	763	10
of	399	470	405	478	527	763	10
Bioeconomics	407	470	455	478	527	763	10
3:	457	470	464	478	527	763	10
1-35.	286	478	303	486	527	763	10
Graf,	272	486	289	494	527	763	10
B.;	292	486	302	494	527	763	10
Rojas,	304	486	326	494	527	763	10
P.;	328	486	337	494	527	763	10
Rojo,	340	486	358	494	527	763	10
L.;	360	486	369	494	527	763	10
Delatorre,	372	486	406	494	527	763	10
J.;	409	486	418	494	527	763	10
Baldeón,	420	486	450	494	527	763	10
M.;	453	486	463	494	527	763	10
Raskin,	286	494	312	502	527	763	10
I.	315	494	320	502	527	763	10
2015.	324	494	343	502	527	763	10
Comprehensive	347	494	400	502	527	763	10
Reviews	404	494	432	502	527	763	10
in	436	494	442	502	527	763	10
Food	446	494	463	502	527	763	10
Science	286	502	314	510	527	763	10
and	316	502	328	510	527	763	10
Food	330	502	347	510	527	763	10
Safety	349	502	370	510	527	763	10
14:	372	502	383	510	527	763	10
431-445.	384	502	414	510	527	763	10
Greene,	272	510	300	518	527	763	10
W.	301	510	310	518	527	763	10
1981.	312	510	331	518	527	763	10
On	332	510	342	518	527	763	10
the	344	510	355	518	527	763	10
Asymptotic	356	510	395	518	527	763	10
Bias	396	510	411	518	527	763	10
of	413	510	419	518	527	763	10
the	421	510	432	518	527	763	10
Ordinary	434	510	463	518	527	763	10
Least	286	519	305	527	527	763	10
Squares	307	519	336	527	527	763	10
Estimator	338	519	371	527	527	763	10
of	373	519	380	527	527	763	10
the	382	519	393	527	527	763	10
Tobit	395	519	412	527	527	763	10
Model.	415	519	437	527	527	763	10
Econo-	440	519	464	527	527	763	10
metrica.	286	527	315	535	527	763	10
The	316	527	329	535	527	763	10
Econometric	331	527	374	535	527	763	10
Society	376	527	402	535	527	763	10
49(2):	403	527	423	535	527	763	10
505-513.	425	527	454	535	527	763	10
Gujarati,	272	535	302	543	527	763	10
D.;	304	535	314	543	527	763	10
Porter,	317	535	340	543	527	763	10
D.	343	535	350	543	527	763	10
2010.	353	535	372	543	527	763	10
Econometría.	374	535	420	543	527	763	10
5ta	422	535	433	543	527	763	10
Edición.	436	535	463	543	527	763	10
McGraw-Hill/Interamerica	286	543	374	551	527	763	10
Editores	381	543	409	551	527	763	10
S.A	416	543	427	551	527	763	10
de	434	543	443	551	527	763	10
C.V.	449	543	463	551	527	763	10
México	286	551	310	559	527	763	10
DF,	312	551	324	559	527	763	10
México.	325	551	351	559	527	763	10
909pp.	353	551	377	559	527	763	10
Halbrendt,	272	559	308	567	527	763	10
C;	311	559	318	567	527	763	10
Than,	320	559	339	567	527	763	10
F;	342	559	348	567	527	763	10
Gempesaw,	350	559	390	567	527	763	10
C;	393	559	400	567	527	763	10
Dolk-Etz,	402	559	433	567	527	763	10
D.	435	559	442	567	527	763	10
1994.	445	559	464	567	527	763	10
Rural	286	567	305	575	527	763	10
Chinese	310	567	337	575	527	763	10
Food	342	567	359	575	527	763	10
Consumption:	364	567	412	575	527	763	10
The	417	567	429	575	527	763	10
Case	434	567	452	575	527	763	10
of	457	567	464	575	527	763	10
Guangdong.	286	575	328	583	527	763	10
Amer.	330	575	351	583	527	763	10
J.	352	575	358	583	527	763	10
Agr.	360	575	375	583	527	763	10
Econ.	377	575	396	583	527	763	10
(76):	398	575	413	583	527	763	10
794-799.	415	575	445	583	527	763	10
Hartinger,	272	583	307	591	527	763	10
S.;	309	583	318	591	527	763	10
Lanata,	321	583	346	591	527	763	10
C.;	348	583	358	591	527	763	10
Hattendorf,	360	583	399	591	527	763	10
J.;	401	583	410	591	527	763	10
Verastegui,	412	583	451	591	527	763	10
H.;	454	583	463	591	527	763	10
Gil,	286	591	298	600	527	763	10
A.;	304	591	314	600	527	763	10
Wolf,	320	591	337	600	527	763	10
J.;	344	591	352	600	527	763	10
Mäusezahl.	359	591	397	600	527	763	10
2016.	404	591	423	600	527	763	10
Improving	429	591	463	600	527	763	10
household	286	600	322	608	527	763	10
air,	325	600	336	608	527	763	10
drinking	339	600	367	608	527	763	10
water	370	600	389	608	527	763	10
and	392	600	405	608	527	763	10
hygiene	408	600	435	608	527	763	10
in	438	600	444	608	527	763	10
rural	447	600	463	608	527	763	10
Peru:	286	608	305	616	527	763	10
a	307	608	311	616	527	763	10
community-randomized-controlled	312	608	430	616	527	763	10
trial	431	608	445	616	527	763	10
of	447	608	453	616	527	763	10
an	455	608	464	616	527	763	10
integrated	286	616	322	624	527	763	10
environmental	325	616	374	624	527	763	10
home-based	377	616	419	624	527	763	10
intervention	423	616	463	624	527	763	10
package	286	624	316	632	527	763	10
to	322	624	328	632	527	763	10
improve	335	624	362	632	527	763	10
child	368	624	385	632	527	763	10
health.	391	624	414	632	527	763	10
International	420	624	463	632	527	763	10
Journal	286	632	312	640	527	763	10
of	314	632	320	640	527	763	10
Epidemiology	322	632	368	640	527	763	10
45(6):	370	632	390	640	527	763	10
2089-2099.	391	632	429	640	527	763	10
Hernández,	272	640	312	648	527	763	10
A.;	314	640	323	648	527	763	10
Tapia,	326	640	347	648	527	763	10
E.	349	640	356	648	527	763	10
2017.	359	640	377	648	527	763	10
Desnutrición	380	640	423	648	527	763	10
Crónica	426	640	453	648	527	763	10
en	455	640	463	648	527	763	10
menores	286	648	316	656	527	763	10
de	318	648	326	656	527	763	10
cinco	328	648	347	656	527	763	10
años	349	648	365	656	527	763	10
en	367	648	375	656	527	763	10
Perú:	377	648	395	656	527	763	10
análisis	397	648	423	656	527	763	10
especial	424	648	453	656	527	763	10
de	455	648	463	656	527	763	10
informacion	286	656	327	664	527	763	10
nutricional,	339	656	377	664	527	763	10
2010-2016.	389	656	427	664	527	763	10
Revista	438	656	464	664	527	763	10
Española	286	664	318	672	527	763	10
de	320	664	328	672	527	763	10
Salud	330	664	349	672	527	763	10
Pública	351	664	376	672	527	763	10
91(1):	378	664	398	672	527	763	10
1-10.	400	664	417	672	527	763	10
Herrera,	272	672	301	681	527	763	10
K.	303	672	311	681	527	763	10
2016.	313	672	332	681	527	763	10
De/colonialidad	334	672	387	681	527	763	10
alimentaria.	389	672	430	681	527	763	10
Transfor-	432	672	463	681	527	763	10
maciones	286	681	319	689	527	763	10
simbólicas	321	681	358	689	527	763	10
en	360	681	368	689	527	763	10
el	370	681	376	689	527	763	10
consumo	378	681	409	689	527	763	10
de	411	681	420	689	527	763	10
la	422	681	428	689	527	763	10
quinua	430	681	453	689	527	763	10
en	455	681	464	689	527	763	10
Bolivia.	286	689	311	697	527	763	10
Razón	313	689	334	697	527	763	10
y	336	689	340	697	527	763	10
Palabra	342	689	368	697	527	763	10
20(94):	370	689	394	697	527	763	10
36-53.	396	689	417	697	527	763	10
-92-	255	718	273	729	527	763	10
G.	150	30	157	39	527	763	11
Rosales	158	30	184	39	527	763	11
and	185	30	197	39	527	763	11
W.	199	30	207	39	527	763	11
Mercado	209	30	236	39	527	763	11
/	238	30	239	39	527	763	11
Scientia	241	30	266	39	527	763	11
Agropecuaria	268	30	310	39	527	763	11
11(1):	312	30	330	39	527	763	11
83	332	30	339	39	527	763	11
–	341	30	345	39	527	763	11
93	346	30	354	39	527	763	11
(2020)	356	30	375	39	527	763	11
Hinostroza,	64	57	103	65	527	763	11
S.F.	109	57	122	65	527	763	11
2018.	128	57	147	65	527	763	11
Factores	153	57	183	65	527	763	11
determinantes	189	57	239	65	527	763	11
del	245	57	255	65	527	763	11
consumo	78	65	109	73	527	763	11
de	113	65	121	73	527	763	11
quinua	125	65	148	73	527	763	11
en	152	65	160	73	527	763	11
el	164	65	170	73	527	763	11
Valle	173	65	190	73	527	763	11
del	194	65	204	73	527	763	11
Mantaro	208	65	236	73	527	763	11
y	240	65	243	73	527	763	11
su	247	65	255	73	527	763	11
aporte	78	73	100	81	527	763	11
a	108	73	112	81	527	763	11
la	119	73	125	81	527	763	11
seguridad	132	73	166	81	527	763	11
alimentaria.	174	73	214	81	527	763	11
Tesis	221	73	239	81	527	763	11
de	246	73	255	81	527	763	11
licenciatura,	78	81	121	89	527	763	11
Universidad	122	81	163	89	527	763	11
Nacional	164	81	194	89	527	763	11
Agraria	196	81	222	89	527	763	11
la	223	81	229	89	527	763	11
Molina,	231	81	255	89	527	763	11
Lima.	78	89	97	97	527	763	11
Perú.	98	89	117	97	527	763	11
142	118	89	131	97	527	763	11
pp.	133	89	144	97	527	763	11
IICA-Instituto	64	97	109	105	527	763	11
Interamericano	113	97	165	105	527	763	11
de	169	97	177	105	527	763	11
Cooperación	181	97	225	105	527	763	11
para	229	97	245	105	527	763	11
la	249	97	255	105	527	763	11
Agricultura.	78	105	119	113	527	763	11
2015.	122	105	141	113	527	763	11
El	144	105	151	113	527	763	11
mercado	154	105	185	113	527	763	11
y	188	105	192	113	527	763	11
la	195	105	201	113	527	763	11
producción	204	105	243	113	527	763	11
de	247	105	255	113	527	763	11
quinua	78	114	101	122	527	763	11
en	103	114	111	122	527	763	11
el	113	114	119	122	527	763	11
Perú.	121	114	139	122	527	763	11
Lima,	141	114	159	122	527	763	11
Perú.	161	114	180	122	527	763	11
163	181	114	194	122	527	763	11
pp.	196	114	206	122	527	763	11
INEI-Instituto	64	122	108	130	527	763	11
Nacional	114	122	144	130	527	763	11
de	149	122	157	130	527	763	11
Estadística	162	122	200	130	527	763	11
e	205	122	209	130	527	763	11
Informática.	214	122	255	130	527	763	11
2008.	78	130	97	138	527	763	11
Censos	99	130	124	138	527	763	11
Nacionales	126	130	164	138	527	763	11
2007:	166	130	185	138	527	763	11
XI	187	130	194	138	527	763	11
de	196	130	204	138	527	763	11
Población	206	130	240	138	527	763	11
y	242	130	246	138	527	763	11
VI	248	130	255	138	527	763	11
de	78	138	86	146	527	763	11
Vivienda:	92	138	123	146	527	763	11
Sistema	128	138	156	146	527	763	11
de	161	138	169	146	527	763	11
consulta	174	138	203	146	527	763	11
de	209	138	217	146	527	763	11
datos	222	138	241	146	527	763	11
de	246	138	255	146	527	763	11
centros	78	146	104	154	527	763	11
poblados	107	146	138	154	527	763	11
y	141	146	145	154	527	763	11
población	147	146	181	154	527	763	11
dispersa	184	146	213	154	527	763	11
(CD).	216	146	234	154	527	763	11
Lima,	237	146	255	154	527	763	11
Perú.	78	154	96	162	527	763	11
INEI	64	162	78	170	527	763	11
-Instituto	82	162	113	170	527	763	11
Nacional	117	162	147	170	527	763	11
de	151	162	159	170	527	763	11
Estadística	164	162	201	170	527	763	11
e	206	162	210	170	527	763	11
Informática.	214	162	255	170	527	763	11
2017.	78	170	97	178	527	763	11
Sistema	99	170	126	178	527	763	11
de	127	170	136	178	527	763	11
Información	137	170	178	178	527	763	11
Regional	180	170	210	178	527	763	11
para	211	170	227	178	527	763	11
la	228	170	234	178	527	763	11
Toma	236	170	255	178	527	763	11
la	78	178	84	186	527	763	11
Decisiones.	86	178	125	186	527	763	11
Disponible	127	178	163	186	527	763	11
en:	165	178	175	186	527	763	11
http://webinei.inei.gob.pe:8080/SIRTOD/inicio.html#	78	186	253	194	527	763	11
Laqui,	64	195	85	203	527	763	11
C.	90	195	97	203	527	763	11
2013.	102	195	121	203	527	763	11
Las	125	195	138	203	527	763	11
comunidades	142	195	188	203	527	763	11
consumen	193	195	228	203	527	763	11
menos	232	195	255	203	527	763	11
quinua	78	203	101	211	527	763	11
debido	102	203	126	211	527	763	11
a	127	203	131	211	527	763	11
precios	133	203	158	211	527	763	11
altos.	160	203	178	211	527	763	11
La	180	203	188	211	527	763	11
revista	190	203	213	211	527	763	11
agraria	214	203	239	211	527	763	11
149:	240	203	255	211	527	763	11
16.	78	211	89	219	527	763	11
López,	64	219	87	227	527	763	11
A.;	91	219	101	227	527	763	11
Hernández,	105	219	145	227	527	763	11
D.	149	219	157	227	527	763	11
2016.	161	219	180	227	527	763	11
Cambio	185	219	211	227	527	763	11
climático	216	219	247	227	527	763	11
y	251	219	255	227	527	763	11
agricultura:	78	227	118	235	527	763	11
una	120	227	133	235	527	763	11
revisión	135	227	162	235	527	763	11
de	164	227	172	235	527	763	11
la	174	227	180	235	527	763	11
literatura	182	227	214	235	527	763	11
con	216	227	229	235	527	763	11
énfasis	231	227	255	235	527	763	11
en	78	235	86	243	527	763	11
América	89	235	117	243	527	763	11
Latina.	120	235	143	243	527	763	11
El	145	235	152	243	527	763	11
trimestre	154	235	185	243	527	763	11
económico	188	235	225	243	527	763	11
83(332):	227	235	255	243	527	763	11
459-496.	78	243	108	251	527	763	11
Lino,	64	251	81	259	527	763	11
E.	86	251	93	259	527	763	11
2009.	99	251	118	259	527	763	11
Consumo	124	251	156	259	527	763	11
de	162	251	170	259	527	763	11
alimentos	176	251	209	259	527	763	11
endógenos-	215	251	255	259	527	763	11
artesanales	78	259	118	267	527	763	11
y	120	259	124	267	527	763	11
exógenos-industriales	127	259	202	267	527	763	11
en	204	259	212	267	527	763	11
los	215	259	225	267	527	763	11
distritos	227	259	255	267	527	763	11
de	78	267	86	275	527	763	11
San	89	267	102	275	527	763	11
Jerónimo	104	267	136	275	527	763	11
de	138	267	147	275	527	763	11
Tunán	149	267	170	275	527	763	11
y	172	267	176	275	527	763	11
Pucará	178	267	203	275	527	763	11
2008.	205	267	224	275	527	763	11
Tesis	226	267	244	275	527	763	11
de	246	267	255	275	527	763	11
licenciado,	78	276	115	284	527	763	11
Universidad	124	276	165	284	527	763	11
Nacional	173	276	203	284	527	763	11
del	211	276	222	284	527	763	11
Centro,	230	276	255	284	527	763	11
Huancayo.	78	284	114	292	527	763	11
Perú.	116	284	134	292	527	763	11
216	136	284	149	292	527	763	11
pp.	151	284	161	292	527	763	11
Maletta,	64	292	91	300	527	763	11
H.	95	292	102	300	527	763	11
2009.	105	292	124	300	527	763	11
El	128	292	134	300	527	763	11
pan	138	292	150	300	527	763	11
del	154	292	164	300	527	763	11
futuro:	167	292	190	300	527	763	11
cambio	193	292	218	300	527	763	11
climático,	222	292	255	300	527	763	11
agricultura	78	300	116	308	527	763	11
y	122	300	126	308	527	763	11
alimentación	132	300	176	308	527	763	11
en	182	300	190	308	527	763	11
América	197	300	225	308	527	763	11
Latina.	232	300	255	308	527	763	11
Debates	78	308	106	316	527	763	11
en	108	308	116	316	527	763	11
Sociología	118	308	154	316	527	763	11
34:	156	308	166	316	527	763	11
117-176.	168	308	198	316	527	763	11
Mcdonald,	64	316	99	324	527	763	11
J.F.;	103	316	118	324	527	763	11
Moffitt,	122	316	145	324	527	763	11
R.A.	149	316	164	324	527	763	11
1980.	167	316	186	324	527	763	11
The	190	316	203	324	527	763	11
Uses	207	316	224	324	527	763	11
of	227	316	234	324	527	763	11
Tobit	238	316	255	324	527	763	11
Analysis.	78	324	109	332	527	763	11
Source:	113	324	140	332	527	763	11
The	144	324	157	332	527	763	11
Review	161	324	186	332	527	763	11
of	190	324	196	332	527	763	11
Economics	201	324	238	332	527	763	11
and	242	324	255	332	527	763	11
Statistics	78	332	110	340	527	763	11
1980.	112	332	130	340	527	763	11
Mercado,	64	340	96	348	527	763	11
W.;	101	340	112	348	527	763	11
Ubillus,	118	340	143	348	527	763	11
K.	149	340	156	348	527	763	11
2017.	162	340	181	348	527	763	11
Characterization	186	340	243	348	527	763	11
of	249	340	255	348	527	763	11
producers	78	348	113	356	527	763	11
and	115	348	128	356	527	763	11
quinoa	130	348	153	356	527	763	11
supply	155	348	178	356	527	763	11
chains	180	348	202	356	527	763	11
in	204	348	210	356	527	763	11
the	212	348	223	356	527	763	11
Peruvian	225	348	255	356	527	763	11
regions	78	357	104	365	527	763	11
of	107	357	113	365	527	763	11
Puno	117	357	134	365	527	763	11
and	137	357	150	365	527	763	11
Junin.	153	357	174	365	527	763	11
Scientia	177	357	205	365	527	763	11
Agropecuaria	208	357	255	365	527	763	11
8(3):	78	365	94	373	527	763	11
251-265.	95	365	125	373	527	763	11
Mercado,	64	373	96	381	527	763	11
W.;	99	373	110	381	527	763	11
Gamboa,	113	373	144	381	527	763	11
C.	147	373	154	381	527	763	11
2014.Comercialización	157	373	235	381	527	763	11
de	238	373	246	381	527	763	11
la	249	373	255	381	527	763	11
quinua	78	381	101	389	527	763	11
en	103	381	111	389	527	763	11
las	113	381	123	389	527	763	11
provincias	125	381	160	389	527	763	11
de	162	381	171	389	527	763	11
Chupaca	173	381	203	389	527	763	11
y	205	381	209	389	527	763	11
Jauja,	211	381	231	389	527	763	11
región	233	381	255	389	527	763	11
Junín.	78	389	99	397	527	763	11
Debate	102	389	126	397	527	763	11
Agrario:	129	389	157	397	527	763	11
Análisis	160	389	187	397	527	763	11
y	190	389	193	397	527	763	11
alternativas	196	389	237	397	527	763	11
(46):	240	389	255	397	527	763	11
93-117.	78	397	103	405	527	763	11
Mercado,	64	405	96	413	527	763	11
W.	98	405	106	413	527	763	11
2014.	108	405	127	413	527	763	11
¿El	129	405	139	413	527	763	11
boom	141	405	160	413	527	763	11
de	162	405	170	413	527	763	11
la	172	405	178	413	527	763	11
quinua	180	405	203	413	527	763	11
contribuye	205	405	241	413	527	763	11
a	243	405	247	413	527	763	11
la	249	405	255	413	527	763	11
seguridad	78	413	112	421	527	763	11
alimentaria?	114	413	156	421	527	763	11
La	157	413	166	421	527	763	11
revista	167	413	190	421	527	763	11
agraria	192	413	216	421	527	763	11
158:	218	413	233	421	527	763	11
12-13.	234	413	255	421	527	763	11
MIDIS	64	421	84	429	527	763	11
-	86	421	88	429	527	763	11
Ministerio	90	421	123	429	527	763	11
de	125	421	133	429	527	763	11
Desarrollo	135	421	171	429	527	763	11
e	173	421	177	429	527	763	11
Inclusión	179	421	209	429	527	763	11
Social.	211	421	234	429	527	763	11
2012.	236	421	255	429	527	763	11
Mapa	78	429	96	437	527	763	11
de	98	429	107	437	527	763	11
vulnerabilidad	109	429	157	437	527	763	11
a	159	429	163	437	527	763	11
la	165	429	171	437	527	763	11
inseguridad	172	429	213	437	527	763	11
alimentaria.	215	429	255	437	527	763	11
Lima,	78	438	97	446	527	763	11
Perú.	98	438	117	446	527	763	11
42	118	438	127	446	527	763	11
pp.	129	438	139	446	527	763	11
MINAGRI	64	446	95	454	527	763	11
-	100	446	102	454	527	763	11
Ministerio	107	446	140	454	527	763	11
de	145	446	153	454	527	763	11
Agricultura	158	446	196	454	527	763	11
y	201	446	205	454	527	763	11
Riego.	210	446	231	454	527	763	11
2020.	236	446	255	454	527	763	11
Boletín	78	454	102	462	527	763	11
Estadístico	106	454	144	462	527	763	11
Mensual	149	454	177	462	527	763	11
“El	181	454	191	462	527	763	11
Agro	195	454	212	462	527	763	11
en	216	454	225	462	527	763	11
Cifras”.	229	454	255	462	527	763	11
Lima,	78	462	97	470	527	763	11
Perú.	98	462	117	470	527	763	11
166	118	462	131	470	527	763	11
pp.	133	462	144	470	527	763	11
MINAGRI	64	470	95	478	527	763	11
-	97	470	99	478	527	763	11
Ministerio	101	470	134	478	527	763	11
de	136	470	145	478	527	763	11
Agricultura	147	470	185	478	527	763	11
y	187	470	191	478	527	763	11
Riego.	193	470	215	478	527	763	11
2019.	216	470	235	478	527	763	11
Serie	237	470	255	478	527	763	11
de	78	478	86	486	527	763	11
Estadísticas	89	478	131	486	527	763	11
de	133	478	142	486	527	763	11
Producción	145	478	184	486	527	763	11
Agrícola	186	478	215	486	527	763	11
(SEPA)	218	478	242	486	527	763	11
(en	244	478	255	486	527	763	11
línea).	78	486	99	494	527	763	11
Disponible	101	486	137	494	527	763	11
en:	139	486	149	494	527	763	11
http://frenteweb.minagri.gob.pe/sisca/	78	494	208	502	527	763	11
Morales,	272	57	301	65	527	763	11
L.;	306	57	315	65	527	763	11
Zúniga,	320	57	345	65	527	763	11
C.	350	57	358	65	527	763	11
2016.	363	57	382	65	527	763	11
Impactos	387	57	418	65	527	763	11
del	423	57	433	65	527	763	11
cambio	438	57	463	65	527	763	11
climático	286	65	318	73	527	763	11
en	320	65	328	73	527	763	11
la	331	65	337	73	527	763	11
agricultura	339	65	377	73	527	763	11
y	380	65	383	73	527	763	11
seguridad	386	65	420	73	527	763	11
alimentaria.	423	65	464	73	527	763	11
Revista	286	73	312	81	527	763	11
Iberoamericana	315	73	369	81	527	763	11
de	372	73	380	81	527	763	11
Bioeconomía	383	73	427	81	527	763	11
y	431	73	434	81	527	763	11
Cambio	437	73	463	81	527	763	11
Climático	286	81	318	89	527	763	11
2(1):	320	81	336	89	527	763	11
269-291.	337	81	367	89	527	763	11
Mujica,	272	89	297	97	527	763	11
A.;	299	89	308	97	527	763	11
Jacobsen,	310	89	346	97	527	763	11
S.	348	89	355	97	527	763	11
2006.	357	89	376	97	527	763	11
La	378	89	386	97	527	763	11
quinua	388	89	411	97	527	763	11
(	414	89	416	97	527	763	11
Chenopodium	416	89	464	97	527	763	11
quinoa	286	97	309	105	527	763	11
Willd.)	313	97	334	105	527	763	11
y	337	97	341	105	527	763	11
sus	344	97	356	105	527	763	11
parientes	359	97	392	105	527	763	11
silvestres.	395	97	430	105	527	763	11
Botánica	433	97	463	105	527	763	11
Económica	286	105	324	113	527	763	11
de	326	105	334	113	527	763	11
los	336	105	346	113	527	763	11
Andes	348	105	369	113	527	763	11
Centrales:	371	105	406	113	527	763	11
449-457.	408	105	438	113	527	763	11
Pitt,	272	114	286	122	527	763	11
M.M.	288	114	304	122	527	763	11
1983.	306	114	325	122	527	763	11
Food	327	114	344	122	527	763	11
Preferences	346	114	388	122	527	763	11
and	390	114	403	122	527	763	11
Nutrition	405	114	435	122	527	763	11
in	437	114	443	122	527	763	11
Rural	445	114	463	122	527	763	11
Bangladesh.	286	122	329	130	527	763	11
The	330	122	343	130	527	763	11
Review	344	122	369	130	527	763	11
of	371	122	377	130	527	763	11
Economics	379	122	416	130	527	763	11
and	417	122	430	130	527	763	11
Statistics	432	122	463	130	527	763	11
1983.	286	130	305	138	527	763	11
Rocabado,	272	138	309	146	527	763	11
F.	311	138	318	146	527	763	11
2011.	320	138	339	146	527	763	11
La	341	138	349	146	527	763	11
Seguridad	351	138	386	146	527	763	11
Alimentaria.	388	138	430	146	527	763	11
Strategia	432	138	463	146	527	763	11
21:	286	146	297	154	527	763	11
84-86.	299	146	320	154	527	763	11
Rose,	272	154	292	162	527	763	11
D.;	296	154	305	162	527	763	11
Strasberg,	309	154	345	162	527	763	11
P.;	350	154	359	162	527	763	11
Jeje,	363	154	379	162	527	763	11
J.;	383	154	391	162	527	763	11
Tschirley,	396	154	429	162	527	763	11
D.	433	154	440	162	527	763	11
1999.	444	154	463	162	527	763	11
Aumento	286	162	317	170	527	763	11
de	320	162	329	170	527	763	11
Ingestão	332	162	362	170	527	763	11
de	365	162	374	170	527	763	11
Calorias	377	162	406	170	527	763	11
Relacionada	409	162	452	170	527	763	11
ao	455	162	463	170	527	763	11
Aumento	286	170	317	178	527	763	11
de	319	170	328	178	527	763	11
Renda	330	170	352	178	527	763	11
no	354	170	363	178	527	763	11
Norte	365	170	384	178	527	763	11
de	386	170	395	178	527	763	11
Moçambique.	397	170	443	178	527	763	11
Flash	445	170	464	178	527	763	11
basado	286	178	311	186	527	763	11
en	313	178	321	186	527	763	11
el	323	178	329	186	527	763	11
informe	330	178	356	186	527	763	11
de	358	178	367	186	527	763	11
investigación	368	178	413	186	527	763	11
del	415	178	425	186	527	763	11
MAP	427	178	442	186	527	763	11
/	444	178	446	186	527	763	11
MSU	447	178	463	186	527	763	11
33(17):	286	186	310	194	527	763	11
1-5.	312	186	325	194	527	763	11
Sharma,	272	195	301	203	527	763	11
G.;	305	195	315	203	527	763	11
Lakhawat,	320	195	355	203	527	763	11
S.	360	195	367	203	527	763	11
2017.	371	195	390	203	527	763	11
Nutrition	395	195	424	203	527	763	11
facts	429	195	446	203	527	763	11
and	451	195	463	203	527	763	11
functional	286	203	320	211	527	763	11
potencial	328	203	360	211	527	763	11
of	368	203	375	211	527	763	11
quinoa	383	203	405	211	527	763	11
(Chenopodium	414	203	463	211	527	763	11
quinoa),	286	211	314	219	527	763	11
an	316	211	324	219	527	763	11
ancient	327	211	352	219	527	763	11
Andean	354	211	380	219	527	763	11
grain:	382	211	402	219	527	763	11
A	404	211	409	219	527	763	11
review.	411	211	436	219	527	763	11
Journal	438	211	463	219	527	763	11
of	286	219	293	227	527	763	11
Pharmacognosy	296	219	351	227	527	763	11
and	354	219	367	227	527	763	11
Phytochemistry	370	219	423	227	527	763	11
6(4):	426	219	442	227	527	763	11
1488-	445	219	464	227	527	763	11
1489.	286	227	305	235	527	763	11
Shehata,	272	235	303	243	527	763	11
E.	304	235	311	243	527	763	11
2011.	313	235	332	243	527	763	11
TOBITHETM:	334	235	377	243	527	763	11
Stata	379	235	397	243	527	763	11
module	399	235	424	243	527	763	11
to	425	235	432	243	527	763	11
estimate	434	235	463	243	527	763	11
Tobit	286	243	304	251	527	763	11
Multiplicative	307	243	352	251	527	763	11
Heteroscedasticity	355	243	419	251	527	763	11
Regression,	422	243	463	251	527	763	11
Statistical	286	251	320	259	527	763	11
Software	325	251	355	259	527	763	11
Components,	360	251	405	259	527	763	11
Boston	409	251	433	259	527	763	11
College	437	251	463	259	527	763	11
Department	286	259	327	267	527	763	11
of	329	259	335	267	527	763	11
Economics.	337	259	377	267	527	763	11
Sierra,	272	267	295	275	527	763	11
M.;	300	267	310	275	527	763	11
Holguín,	314	267	342	275	527	763	11
C.;	347	267	356	275	527	763	11
Mera,	360	267	380	275	527	763	11
A.;	384	267	393	275	527	763	11
Delgado,	398	267	428	275	527	763	11
M.	433	267	440	275	527	763	11
2017.	445	267	464	275	527	763	11
Conocimientos	286	276	337	284	527	763	11
maternos	347	276	380	284	527	763	11
sobre	390	276	410	284	527	763	11
alimentación	420	276	463	284	527	763	11
complementaria	286	284	342	292	527	763	11
en	353	284	362	292	527	763	11
Latinoamérica:	374	284	425	292	527	763	11
revisión	436	284	463	292	527	763	11
narrativa.	286	292	319	300	527	763	11
Revista	324	292	349	300	527	763	11
Facultad	353	292	383	300	527	763	11
Ciencias	387	292	417	300	527	763	11
de	421	292	429	300	527	763	11
la	434	292	440	300	527	763	11
Salud	444	292	463	300	527	763	11
Universidad	286	300	327	308	527	763	11
del	329	300	339	308	527	763	11
Cauca	341	300	363	308	527	763	11
19(2):	365	300	385	308	527	763	11
20-28.	386	300	408	308	527	763	11
Silberterg,	272	308	308	316	527	763	11
E.	310	308	317	316	527	763	11
1985.	319	308	338	316	527	763	11
Nutrition	339	308	369	316	527	763	11
and	371	308	383	316	527	763	11
the	385	308	396	316	527	763	11
Demand	397	308	426	316	527	763	11
for	427	308	437	316	527	763	11
Tastes.	438	308	463	316	527	763	11
Journal	286	316	312	324	527	763	11
of	314	316	320	324	527	763	11
Political	322	316	349	324	527	763	11
Ecnomy	351	316	378	324	527	763	11
93(5):	380	316	400	324	527	763	11
881-900.	402	316	431	324	527	763	11
Stevens,	272	324	302	332	527	763	11
A.	308	324	315	332	527	763	11
2017.	321	324	340	332	527	763	11
Quinoa	346	324	370	332	527	763	11
quandary:	377	324	411	332	527	763	11
Cultural	417	324	444	332	527	763	11
and	451	324	463	332	527	763	11
nutrition	286	332	315	340	527	763	11
in	317	332	323	340	527	763	11
Peru.	325	332	343	340	527	763	11
Food	345	332	362	340	527	763	11
Policy	363	332	384	340	527	763	11
71:	386	332	396	340	527	763	11
132-142.	398	332	428	340	527	763	11
Tobit,	272	340	292	348	527	763	11
J.	296	340	302	348	527	763	11
1958.	306	340	325	348	527	763	11
Estimation	329	340	364	348	527	763	11
of	368	340	375	348	527	763	11
relationships	379	340	423	348	527	763	11
for	427	340	436	348	527	763	11
limited	440	340	463	348	527	763	11
dependent	286	348	323	356	527	763	11
variables.	325	348	358	356	527	763	11
Econometrica	360	348	407	356	527	763	11
26:	409	348	420	356	527	763	11
24-36.	421	348	443	356	527	763	11
Vilcacundo,	272	357	313	365	527	763	11
R.;	317	357	326	365	527	763	11
Hernández,	331	357	370	365	527	763	11
B.	375	357	382	365	527	763	11
2017.	387	357	406	365	527	763	11
Nutritional	410	357	446	365	527	763	11
and	451	357	463	365	527	763	11
biological	286	365	319	373	527	763	11
value	324	365	342	373	527	763	11
of	347	365	354	373	527	763	11
quinoa	358	365	381	373	527	763	11
(	386	365	388	373	527	763	11
Chenopodium	389	364	436	373	527	763	11
quinoa	440	364	463	373	527	763	11
Willd.).	286	373	310	381	527	763	11
Current	312	373	338	381	527	763	11
Opinion	340	373	366	381	527	763	11
in	368	373	374	381	527	763	11
Food	376	373	393	381	527	763	11
Science	394	373	422	381	527	763	11
14:	424	373	434	381	527	763	11
1-6.	436	373	449	381	527	763	11
Yamada,	272	381	302	389	527	763	11
G.;	303	381	313	389	527	763	11
Basombrío,	315	381	354	389	527	763	11
L.	356	381	362	389	527	763	11
2007.	364	381	383	389	527	763	11
Objetivos	384	381	416	389	527	763	11
de	418	381	426	389	527	763	11
Desarrollo	428	381	463	389	527	763	11
del	286	389	297	397	527	763	11
Milenio:	299	389	325	397	527	763	11
¿se	328	389	340	397	527	763	11
puede	342	389	363	397	527	763	11
reducir	366	389	390	397	527	763	11
el	393	389	399	397	527	763	11
hambre	401	389	427	397	527	763	11
a	430	389	434	397	527	763	11
la	436	389	442	397	527	763	11
mitad	444	389	463	397	527	763	11
en	286	397	295	405	527	763	11
el	302	397	308	405	527	763	11
Perú?	315	397	335	405	527	763	11
Centro	343	397	366	405	527	763	11
de	373	397	382	405	527	763	11
Investigación	389	397	434	405	527	763	11
de	442	397	450	405	527	763	11
la	457	397	463	405	527	763	11
Universidad	286	405	327	413	527	763	11
del	334	405	344	413	527	763	11
Pacífico	350	405	378	413	527	763	11
&	384	405	390	413	527	763	11
Center	396	405	419	413	527	763	11
for	426	405	435	413	527	763	11
Global	441	405	463	413	527	763	11
Development,	286	413	333	421	527	763	11
apuntes	335	413	362	421	527	763	11
62:	364	413	375	421	527	763	11
125-150.	377	413	406	421	527	763	11
Yauri,	272	421	292	429	527	763	11
M.	296	421	304	429	527	763	11
2015.	309	421	328	429	527	763	11
Antropología	332	421	376	429	527	763	11
de	381	421	389	429	527	763	11
la	394	421	400	429	527	763	11
Alimentación.	404	421	451	429	527	763	11
La	455	421	464	429	527	763	11
comida	286	429	311	437	527	763	11
y	313	429	317	437	527	763	11
el	319	429	325	437	527	763	11
comer.	327	429	350	437	527	763	11
Scientia	352	429	380	437	527	763	11
17(17):	382	429	405	437	527	763	11
83-94.	407	429	429	437	527	763	11
Zárate,	272	438	297	446	527	763	11
A.;	302	438	312	446	527	763	11
Miranda,	317	438	347	446	527	763	11
G.	352	438	360	446	527	763	11
2016.	365	438	384	446	527	763	11
Impacto	390	438	417	446	527	763	11
del	423	438	433	446	527	763	11
cambio	438	438	463	446	527	763	11
climático	286	446	318	454	527	763	11
en	323	446	331	454	527	763	11
la	336	446	342	454	527	763	11
seguridad	347	446	381	454	527	763	11
alimentaria	386	446	425	454	527	763	11
en	430	446	438	454	527	763	11
zonas	443	446	463	454	527	763	11
campesinas	286	454	327	462	527	763	11
vulnerables	332	454	372	462	527	763	11
de	376	454	385	462	527	763	11
los	389	454	399	462	527	763	11
Andes	404	454	425	462	527	763	11
del	430	454	440	462	527	763	11
Perú.	445	454	463	462	527	763	11
Revista	286	462	312	470	527	763	11
Mexicana	313	462	346	470	527	763	11
de	347	462	356	470	527	763	11
Ciencias	358	462	387	470	527	763	11
Agrícola	389	462	418	470	527	763	11
07(1):	419	462	439	470	527	763	11
71-82.	441	462	462	470	527	763	11
Zegarra,	272	470	302	478	527	763	11
E.;	307	470	316	478	527	763	11
Tuesta,	322	470	347	478	527	763	11
J.	352	470	358	478	527	763	11
2009.	364	470	383	478	527	763	11
Shock	388	470	409	478	527	763	11
de	415	470	423	478	527	763	11
precios	429	470	454	478	527	763	11
y	460	470	464	478	527	763	11
vulnerabilidad	286	478	335	486	527	763	11
alimentaria	337	478	375	486	527	763	11
de	377	478	385	486	527	763	11
los	387	478	397	486	527	763	11
hogares	399	478	427	486	527	763	11
peruanos.	429	478	463	486	527	763	11
GRADE,	286	486	314	494	527	763	11
Documento	316	486	355	494	527	763	11
de	357	486	365	494	527	763	11
Trabajo	367	486	393	494	527	763	11
55:	395	486	405	494	527	763	11
80	407	486	415	494	527	763	11
pp.	417	486	428	494	527	763	11
Zhu,	272	494	287	502	527	763	11
D.	292	494	300	502	527	763	11
2016.	305	494	324	502	527	763	11
The	328	494	341	502	527	763	11
Mechanism	346	494	385	502	527	763	11
of	390	494	396	502	527	763	11
Giffen	401	494	422	502	527	763	11
Behaviour.	427	494	463	502	527	763	11
Munich	286	502	311	510	527	763	11
Personal	313	502	343	510	527	763	11
RePEC	345	502	368	510	527	763	11
Archive	370	502	396	510	527	763	11
75707:	398	502	421	510	527	763	11
1-23.	423	502	440	510	527	763	11
-93-	255	718	273	729	527	763	11
