Ecología	74	45	102	52	595	842	1
Aplicada,	104	45	135	52	595	842	1
19(1),	137	45	157	52	595	842	1
2020	158	45	174	52	595	842	1
Presentado:	453	45	490	52	595	842	1
20/03/2019	492	45	529	52	595	842	1
ISSN	74	54	91	61	595	842	1
1726-2216	93	54	128	61	595	842	1
Versión	130	54	155	61	595	842	1
impresa	157	54	183	61	595	842	1
/	185	54	187	61	595	842	1
ISSN	189	54	206	61	595	842	1
1993-9507	208	54	243	61	595	842	1
Versión	245	54	270	61	595	842	1
electrónica.	272	54	309	61	595	842	1
Aceptado:	458	54	490	61	595	842	1
22/01/2020	492	54	529	61	595	842	1
Depósito	74	63	103	70	595	842	1
legal	105	63	120	70	595	842	1
2002-5474	122	63	157	70	595	842	1
DOI:	375	63	392	70	595	842	1
http://dx.doi.org/10.21704/rea.v19i1.1443	394	63	529	70	595	842	1
©	74	72	80	80	595	842	1
Departamento	82	72	127	80	595	842	1
Académico	129	72	166	80	595	842	1
de	168	72	175	80	595	842	1
Biología,	177	72	207	80	595	842	1
Universidad	209	72	248	80	595	842	1
Nacional	250	72	279	80	595	842	1
Agraria	281	72	305	80	595	842	1
La	307	72	315	80	595	842	1
Molina,	317	72	343	80	595	842	1
Lima	345	72	362	80	595	842	1
–	364	71	368	79	595	842	1
Perú.	370	72	386	80	595	842	1
SELECCIÓN	75	114	146	125	595	842	1
Y	149	114	158	125	595	842	1
CARACTERIZACIÓN	161	114	281	125	595	842	1
DE	284	114	301	125	595	842	1
CEPAS	304	114	343	125	595	842	1
NATIVAS	346	114	400	125	595	842	1
DE	403	114	420	125	595	842	1
Enterococcus	423	114	490	125	595	842	1
CON	493	114	520	125	595	842	1
POTENCIALIDAD	112	128	214	139	595	842	1
ANTIMICROBIANA	217	128	328	139	595	842	1
AISLADAS	331	128	392	139	595	842	1
DE	395	128	412	139	595	842	1
QUESOS	415	128	463	139	595	842	1
DE	466	128	483	139	595	842	1
ELABORACIÓN	214	142	304	153	595	842	1
ARTESANAL	307	142	381	153	595	842	1
SELECTION	85	168	155	178	595	842	1
AND	158	168	184	178	595	842	1
CHARACTERIZATION	187	168	316	178	595	842	1
OF	319	168	336	178	595	842	1
NATIVE	339	168	385	178	595	842	1
Enterococcus	388	168	456	178	595	842	1
STRAINS	459	168	511	178	595	842	1
WITH	102	181	136	192	595	842	1
ANTIMICROBIAL	139	181	241	192	595	842	1
POTENTIAL	244	181	315	192	595	842	1
ISOLATED	318	181	380	192	595	842	1
FROM	383	181	420	192	595	842	1
ARTISANAL	422	181	493	192	595	842	1
MANUFACTURED	217	195	320	206	595	842	1
CHEESES	323	195	379	206	595	842	1
Elena	164	221	187	230	595	842	1
Quillama	189	221	227	230	595	842	1
Polo	229	221	247	230	595	842	1
1,2	247	220	256	225	595	842	1
,	256	221	258	230	595	842	1
Liz	261	221	274	230	595	842	1
Cruz	276	221	296	230	595	842	1
Pio	298	221	311	230	595	842	1
2	312	220	315	225	595	842	1
y	317	221	322	230	595	842	1
Ginger	325	221	353	230	595	842	1
Gandolfo	355	221	393	230	595	842	1
Navarro	395	221	428	230	595	842	1
2	428	220	432	225	595	842	1
Palabras	99	451	137	460	595	842	1
clave:	140	451	165	460	595	842	1
bacterias	167	451	203	460	595	842	1
lácticas,	205	451	238	460	595	842	1
actividad	240	451	277	460	595	842	1
antimicrobiana,	279	451	342	460	595	842	1
bacteriocinas,	344	451	399	460	595	842	1
quesos.	402	451	432	460	595	842	1
Key	99	669	116	678	595	842	1
words:	119	669	148	678	595	842	1
acid	151	669	168	678	595	842	1
lactic	170	669	192	678	595	842	1
bacteria,	194	669	228	678	595	842	1
antimicrobial	231	669	284	678	595	842	1
activity,	287	669	319	678	595	842	1
bacteriocin,	322	669	368	678	595	842	1
cheeses.	371	669	404	678	595	842	1
Introducción	71	719	126	728	595	842	1
La	85	731	96	740	595	842	1
elaboración	98	731	145	740	595	842	1
de	147	731	157	740	595	842	1
quesos	160	731	187	740	595	842	1
se	189	731	198	740	595	842	1
remonta	200	731	233	740	595	842	1
a	236	731	240	740	595	842	1
la	242	731	250	740	595	842	1
época	252	731	276	740	595	842	1
del	278	731	290	740	595	842	1
antiguo	71	742	101	751	595	842	1
Egipto	107	742	133	751	595	842	1
aproximadamente	139	742	211	751	595	842	1
3007-2975	217	742	260	751	595	842	1
a.	266	742	273	751	595	842	1
C.,	279	742	291	751	595	842	1
alcanzando	71	754	116	763	595	842	1
su	118	754	127	763	595	842	1
popularidad	129	754	177	763	595	842	1
en	179	754	188	763	595	842	1
Grecia	190	754	217	763	595	842	1
y	219	754	224	763	595	842	1
Roma.	226	754	253	763	595	842	1
En	255	754	266	763	595	842	1
1552,	268	754	290	763	595	842	1
según	305	719	328	728	595	842	1
López	334	719	359	728	595	842	1
de	364	719	374	728	595	842	1
Gomara,	379	719	414	728	595	842	1
fueron	419	719	445	728	595	842	1
los	451	719	463	728	595	842	1
españoles	468	719	507	728	595	842	1
los	513	719	524	728	595	842	1
primeros	305	731	340	740	595	842	1
en	343	731	352	740	595	842	1
introducir	354	731	394	740	595	842	1
el	396	731	403	740	595	842	1
queso	406	731	429	740	595	842	1
al	431	731	438	740	595	842	1
Perú.	441	731	461	740	595	842	1
A	464	731	471	740	595	842	1
partir	473	731	495	740	595	842	1
de	497	731	507	740	595	842	1
esta	509	731	525	740	595	842	1
fecha,	305	742	329	751	595	842	1
su	332	742	341	751	595	842	1
producción	344	742	389	751	595	842	1
se	393	742	401	751	595	842	1
extendió	404	742	439	751	595	842	1
especialmente	442	742	498	751	595	842	1
al	502	742	509	751	595	842	1
sur	512	742	524	751	595	842	1
del	305	754	317	763	595	842	1
país	319	754	335	763	595	842	1
donde	337	754	362	763	595	842	1
adquirió	364	754	397	763	595	842	1
la	400	754	407	763	595	842	1
denominación	409	754	466	763	595	842	1
de	468	754	477	763	595	842	1
JAPCHA	480	754	517	763	595	842	1
o	519	754	524	763	595	842	1
Enterococcus	119	45	173	54	595	842	2
CON	176	45	197	54	595	842	2
POTENCIAL	199	45	255	54	595	842	2
ANTIMICROBIANO	257	45	346	54	595	842	2
EN	348	45	361	54	595	842	2
QUESOS	364	45	403	54	595	842	2
ARTESANALES	405	45	477	54	595	842	2
Enero	71	57	95	66	595	842	2
-	97	57	101	66	595	842	2
Julio	103	57	123	66	595	842	2
2020	125	57	145	66	595	842	2
__________________________________________________________________________________________	71	68	520	77	595	842	2
KAWCHU,	71	102	118	111	595	842	2
que	126	102	140	111	595	842	2
significa	148	102	182	111	595	842	2
morder	189	102	218	111	595	842	2
jebe	226	102	242	111	595	842	2
o	250	102	255	111	595	842	2
caucho	262	102	290	111	595	842	2
(Velasco	71	113	106	122	595	842	2
del	108	113	121	122	595	842	2
Real,	123	113	143	122	595	842	2
1892).	145	113	171	122	595	842	2
El	173	113	182	122	595	842	2
queso	184	113	207	122	595	842	2
andino	209	113	236	122	595	842	2
en	238	113	248	122	595	842	2
particular,	250	113	290	122	595	842	2
es	71	125	79	134	595	842	2
un	84	125	94	134	595	842	2
producto	99	125	134	134	595	842	2
tradicional	139	125	182	134	595	842	2
elaborado	186	125	226	134	595	842	2
artesanalmente	231	125	291	134	595	842	2
por	71	136	84	145	595	842	2
los	88	136	99	145	595	842	2
pobladores	103	136	147	145	595	842	2
de	150	136	160	145	595	842	2
la	163	136	170	145	595	842	2
sierra	174	136	196	145	595	842	2
central	199	136	226	145	595	842	2
y	230	136	235	145	595	842	2
sur	238	136	250	145	595	842	2
del	254	136	266	145	595	842	2
Perú.	270	136	290	145	595	842	2
Los	71	148	86	157	595	842	2
quesos	88	148	115	157	595	842	2
son	118	148	132	157	595	842	2
producidos	134	148	178	157	595	842	2
con	181	148	195	157	595	842	2
leche	197	148	219	157	595	842	2
cruda	221	148	243	157	595	842	2
de	245	148	255	157	595	842	2
vaca	257	148	275	157	595	842	2
y/o	278	148	290	157	595	842	2
cabra,	71	159	95	168	595	842	2
sin	98	159	110	168	595	842	2
añadir	113	159	138	168	595	842	2
cultivos	141	159	173	168	595	842	2
iniciadores	176	159	220	168	595	842	2
y	223	159	228	168	595	842	2
son	231	159	245	168	595	842	2
apreciados	248	159	290	168	595	842	2
por	71	171	84	180	595	842	2
sus	92	171	105	180	595	842	2
singulares	113	171	153	180	595	842	2
características	161	171	217	180	595	842	2
sensoriales.	225	171	272	180	595	842	2
En	279	171	290	180	595	842	2
general,	71	182	103	191	595	842	2
los	109	182	121	191	595	842	2
quesos	128	182	155	191	595	842	2
artesanales	161	182	205	191	595	842	2
son	211	182	225	191	595	842	2
obtenidos	232	182	271	191	595	842	2
por	277	182	291	191	595	842	2
coagulación	71	194	119	203	595	842	2
de	123	194	132	203	595	842	2
la	136	194	143	203	595	842	2
leche,	146	194	170	203	595	842	2
separación	173	194	216	203	595	842	2
del	219	194	231	203	595	842	2
suero,	235	194	259	203	595	842	2
salado,	262	194	291	203	595	842	2
moldeado,	71	205	113	214	595	842	2
prensado	117	205	153	214	595	842	2
y	157	205	162	214	595	842	2
en	166	205	176	214	595	842	2
algunos	180	205	211	214	595	842	2
casos	215	205	237	214	595	842	2
pasa	241	205	259	214	595	842	2
por	263	205	276	214	595	842	2
un	280	205	290	214	595	842	2
proceso	71	217	102	226	595	842	2
de	107	217	116	226	595	842	2
maduración,	121	217	170	226	595	842	2
donde	175	217	199	226	595	842	2
ocurren	204	217	234	226	595	842	2
una	239	217	253	226	595	842	2
serie	258	217	276	226	595	842	2
de	281	217	290	226	595	842	2
cambios	71	228	104	237	595	842	2
secuenciales	113	228	163	237	595	842	2
causados	171	228	208	237	595	842	2
por	216	228	230	237	595	842	2
las	238	228	249	237	595	842	2
enzimas	258	228	290	237	595	842	2
coagulantes	71	240	118	249	595	842	2
y	125	240	130	249	595	842	2
fermentos	136	240	176	249	595	842	2
naturales	183	240	219	249	595	842	2
(Sánchez-Ponte,	225	240	291	249	595	842	2
2003).	71	251	97	260	595	842	2
Estos	101	251	122	260	595	842	2
productos	126	251	165	260	595	842	2
son	169	251	183	260	595	842	2
ricos	186	251	206	260	595	842	2
en	209	251	219	260	595	842	2
proteínas	223	251	259	260	595	842	2
de	263	251	272	260	595	842	2
alta	276	251	290	260	595	842	2
calidad,	71	263	102	272	595	842	2
alto	105	263	120	272	595	842	2
porcentaje	123	263	165	272	595	842	2
de	168	263	177	272	595	842	2
grasa	180	263	201	272	595	842	2
y	204	263	209	272	595	842	2
excelente	212	263	250	272	595	842	2
fuente	253	263	278	272	595	842	2
de	281	263	290	272	595	842	2
calcio,	71	274	97	283	595	842	2
fósforo,	101	274	133	283	595	842	2
hierro	137	274	160	283	595	842	2
y	164	274	169	283	595	842	2
vitaminas.	173	274	214	283	595	842	2
Asimismo,	218	274	262	283	595	842	2
tienen	266	274	290	283	595	842	2
una	71	286	85	295	595	842	2
gran	91	286	108	295	595	842	2
diversidad	114	286	155	295	595	842	2
de	161	286	170	295	595	842	2
sabores,	175	286	208	295	595	842	2
texturas	213	286	245	295	595	842	2
y	250	286	255	295	595	842	2
formas,	260	286	290	295	595	842	2
debido	71	297	98	306	595	842	2
a	104	297	108	306	595	842	2
la	113	297	120	306	595	842	2
variabilidad	126	297	173	306	595	842	2
de	179	297	188	306	595	842	2
leches,	193	297	221	306	595	842	2
las	226	297	237	306	595	842	2
condiciones	243	297	291	306	595	842	2
geográficas,	71	309	119	318	595	842	2
climáticas	122	309	163	318	595	842	2
y	165	309	170	318	595	842	2
técnicas	173	309	205	318	595	842	2
de	208	309	217	318	595	842	2
procesamiento	220	309	278	318	595	842	2
de	281	309	290	318	595	842	2
cada	71	320	89	329	595	842	2
localidad	92	320	128	329	595	842	2
(Beresford	131	320	174	329	595	842	2
et	176	320	184	329	595	842	2
al.,	186	320	199	329	595	842	2
2001).	201	320	227	329	595	842	2
Los	85	332	100	341	595	842	2
quesos	104	332	131	341	595	842	2
tradicionales,	134	332	188	341	595	842	2
presentan	191	332	229	341	595	842	2
una	233	332	247	341	595	842	2
población	251	332	290	341	595	842	2
microbiana	71	343	116	352	595	842	2
típica	122	343	144	352	595	842	2
y	150	343	155	352	595	842	2
diferente	160	343	196	352	595	842	2
y	202	343	207	352	595	842	2
están	212	343	233	352	595	842	2
conformadas	239	343	290	352	595	842	2
principalmente	71	355	131	364	595	842	2
por	136	355	150	364	595	842	2
bacterias	155	355	191	364	595	842	2
lácticas	196	355	226	364	595	842	2
(BAL)	232	355	258	364	595	842	2
de	264	355	273	364	595	842	2
los	279	355	291	364	595	842	2
géneros:	71	366	105	375	595	842	2
Lactococcus,	111	366	163	375	595	842	2
Lactobacillus,	169	366	226	375	595	842	2
Streptococcus,	232	366	291	375	595	842	2
Leuconostoc	71	378	122	387	595	842	2
y	126	378	131	387	595	842	2
Enterococcus.	135	378	192	387	595	842	2
Algunas	196	378	229	387	595	842	2
cepas,	233	378	258	387	595	842	2
pueden	262	378	291	387	595	842	2
contribuir	71	389	110	398	595	842	2
al	113	389	120	398	595	842	2
desarrollo	123	389	163	398	595	842	2
del	166	389	178	398	595	842	2
aroma	181	389	206	398	595	842	2
y	209	389	214	398	595	842	2
maduración	217	389	264	398	595	842	2
de	267	389	276	398	595	842	2
los	279	389	290	398	595	842	2
quesos,	71	401	101	410	595	842	2
debido	104	401	131	410	595	842	2
a	134	401	138	410	595	842	2
sus	141	401	154	410	595	842	2
actividades	156	401	201	410	595	842	2
proteolítica,	204	401	252	410	595	842	2
lipolítica	255	401	290	410	595	842	2
y	71	412	76	421	595	842	2
capacidad	84	412	124	421	595	842	2
de	133	412	142	421	595	842	2
sintetizar	151	412	187	421	595	842	2
sustancias	196	412	236	421	595	842	2
aromáticas.	245	412	291	421	595	842	2
Además,	71	424	106	433	595	842	2
muchos	110	424	141	433	595	842	2
de	144	424	154	433	595	842	2
sus	157	424	170	433	595	842	2
productos	173	424	213	433	595	842	2
metabólicos	216	424	265	433	595	842	2
como	268	424	290	433	595	842	2
los	71	435	83	444	595	842	2
ácidos	85	435	111	444	595	842	2
orgánicos,	114	435	155	444	595	842	2
diacetilo,	158	435	194	444	595	842	2
peróxido	197	435	233	444	595	842	2
de	235	435	245	444	595	842	2
hidrógeno,	247	435	290	444	595	842	2
reuterina	71	447	107	456	595	842	2
y	115	447	120	456	595	842	2
bacteriocinas,	128	447	183	456	595	842	2
mejoran	192	447	224	456	595	842	2
la	233	447	240	456	595	842	2
calidad	248	447	277	456	595	842	2
y	285	447	290	456	595	842	2
contribuyen	71	458	119	467	595	842	2
a	123	458	128	467	595	842	2
la	132	458	139	467	595	842	2
bioconservación	144	458	209	467	595	842	2
de	213	458	223	467	595	842	2
estos	227	458	247	467	595	842	2
alimentos	252	458	290	467	595	842	2
(Banwo	71	470	103	479	595	842	2
et	105	470	112	479	595	842	2
al.,	115	470	128	479	595	842	2
2013;	130	470	153	479	595	842	2
Medeiros	155	470	193	479	595	842	2
et	196	470	203	479	595	842	2
al.,	205	470	218	479	595	842	2
2016).	221	470	246	479	595	842	2
Las	85	481	100	490	595	842	2
bacterias	103	481	139	490	595	842	2
lácticas	142	481	172	490	595	842	2
con	176	481	190	490	595	842	2
propiedades	194	481	242	490	595	842	2
probióticas	246	481	290	490	595	842	2
de	71	493	80	502	595	842	2
los	88	493	100	502	595	842	2
Lactobacillus,	146	493	203	502	595	842	2
Bifidobacterium	211	493	275	502	595	842	2
y,	283	493	291	502	595	842	2
recientemente,	71	504	130	513	595	842	2
las	132	504	143	513	595	842	2
del	145	504	157	513	595	842	2
género	160	504	187	513	595	842	2
Enterococcus	189	504	244	513	595	842	2
asociadas	246	504	284	513	595	842	2
a	286	504	291	513	595	842	2
productos	71	516	110	525	595	842	2
lácteos,	120	516	151	525	595	842	2
son	160	516	174	525	595	842	2
utilizadas	184	516	223	525	595	842	2
en	232	516	242	525	595	842	2
alimentos	252	516	291	525	595	842	2
funcionales.	71	527	120	536	595	842	2
El	123	527	132	536	595	842	2
género	135	527	162	536	595	842	2
Enterococcus	166	527	220	536	595	842	2
está	223	527	239	536	595	842	2
conformado	242	527	291	536	595	842	2
por	71	539	84	548	595	842	2
más	87	539	103	548	595	842	2
de	105	539	114	548	595	842	2
26	117	539	127	548	595	842	2
especies,	129	539	165	548	595	842	2
se	167	539	175	548	595	842	2
caracterizan	178	539	226	548	595	842	2
por	228	539	241	548	595	842	2
ser	244	539	255	548	595	842	2
ubicuas,	258	539	291	548	595	842	2
habitan	71	550	100	559	595	842	2
los	105	550	116	559	595	842	2
suelos,	120	550	148	559	595	842	2
los	152	550	163	559	595	842	2
alimentos,	167	550	209	559	595	842	2
el	213	550	220	559	595	842	2
agua	224	550	243	559	595	842	2
y	247	550	252	559	595	842	2
el	256	550	264	559	595	842	2
tracto	268	550	290	559	595	842	2
gastrointestinal	71	562	132	571	595	842	2
del	137	562	149	571	595	842	2
hombre	154	562	184	571	595	842	2
y	189	562	194	571	595	842	2
los	198	562	210	571	595	842	2
animales.	215	562	253	571	595	842	2
Algunas	257	562	290	571	595	842	2
cepas	71	573	93	582	595	842	2
benéficas	96	573	133	582	595	842	2
de	136	573	145	582	595	842	2
Enterococcus	148	573	202	582	595	842	2
faecium,	204	573	239	582	595	842	2
E.	241	573	250	582	595	842	2
faecalis	252	573	283	582	595	842	2
y	286	573	291	582	595	842	2
E.	71	585	80	594	595	842	2
durans	82	585	110	594	595	842	2
predominan	113	585	161	594	595	842	2
en	164	585	173	594	595	842	2
productos	176	585	215	594	595	842	2
lácteos	218	585	246	594	595	842	2
(Banwo	249	585	280	594	595	842	2
et	284	585	291	594	595	842	2
al.,	71	596	84	605	595	842	2
2013).	86	596	112	605	595	842	2
Tradicionalmente,	85	608	158	617	595	842	2
el	162	608	169	617	595	842	2
queso	172	608	196	617	595	842	2
artesanal	199	608	235	617	595	842	2
se	238	608	247	617	595	842	2
produce	250	608	282	617	595	842	2
a	286	608	290	617	595	842	2
partir	71	619	93	628	595	842	2
de	100	619	110	628	595	842	2
leche	117	619	138	628	595	842	2
sin	146	619	158	628	595	842	2
pasteurizar	165	619	209	628	595	842	2
por	217	619	230	628	595	842	2
fermentación	238	619	290	628	595	842	2
espontánea,	71	631	118	640	595	842	2
donde	127	631	152	640	595	842	2
intervienen	161	631	206	640	595	842	2
bacterias	216	631	251	640	595	842	2
lácticas	261	631	290	640	595	842	2
autóctonas.	71	642	116	651	595	842	2
La	122	642	132	651	595	842	2
actividad	138	642	175	651	595	842	2
de	180	642	190	651	595	842	2
las	195	642	206	651	595	842	2
bacterias	212	642	248	651	595	842	2
presentes	253	642	290	651	595	842	2
naturalmente	71	654	123	663	595	842	2
en	127	654	137	663	595	842	2
la	141	654	148	663	595	842	2
leche	153	654	174	663	595	842	2
no	178	654	188	663	595	842	2
es	192	654	200	663	595	842	2
controlada,	204	654	249	663	595	842	2
pudiendo	253	654	290	663	595	842	2
resultar	71	665	101	674	595	842	2
en	112	665	121	674	595	842	2
algunos	132	665	163	674	595	842	2
casos,	174	665	198	674	595	842	2
un	209	665	219	674	595	842	2
producto	230	665	265	674	595	842	2
con	276	665	290	674	595	842	2
características	71	677	127	686	595	842	2
sensoriales	131	677	175	686	595	842	2
menos	178	677	205	686	595	842	2
uniformes	208	677	249	686	595	842	2
(Leroy	252	677	279	686	595	842	2
&	283	677	290	686	595	842	2
De	71	688	83	697	595	842	2
Vuyst,	86	688	112	697	595	842	2
2004;	115	688	138	697	595	842	2
Topisirovic	142	688	188	697	595	842	2
et	191	688	198	697	595	842	2
al.,	201	688	214	697	595	842	2
2006;	217	688	240	697	595	842	2
Suskovic	244	688	280	697	595	842	2
et	284	688	291	697	595	842	2
al.,	71	700	84	709	595	842	2
2010).	86	700	112	709	595	842	2
Por	114	700	127	709	595	842	2
lo	130	700	137	709	595	842	2
tanto,	139	700	162	709	595	842	2
la	164	700	171	709	595	842	2
selección	173	700	210	709	595	842	2
de	212	700	222	709	595	842	2
cepas	224	700	246	709	595	842	2
autóctonas	248	700	291	709	595	842	2
de	71	711	80	720	595	842	2
bacterias	84	711	120	720	595	842	2
lácticas	124	711	154	720	595	842	2
con	157	711	172	720	595	842	2
propiedades	176	711	224	720	595	842	2
biotecnológicas	228	711	291	720	595	842	2
es	71	723	79	732	595	842	2
muy	88	723	106	732	595	842	2
importante,	115	723	161	732	595	842	2
para	170	723	188	732	595	842	2
producir	197	723	231	732	595	842	2
quesos	240	723	267	732	595	842	2
con	276	723	291	732	595	842	2
características	71	734	127	743	595	842	2
organolépticas	134	734	192	743	595	842	2
similares	199	734	235	743	595	842	2
al	241	734	248	743	595	842	2
producto	255	734	290	743	595	842	2
artesanal	71	746	106	755	595	842	2
y	110	746	115	755	595	842	2
seguros	119	746	150	755	595	842	2
desde	153	746	176	755	595	842	2
un	180	746	190	755	595	842	2
punto	194	746	216	755	595	842	2
de	220	746	230	755	595	842	2
vista	233	746	252	755	595	842	2
sanitario	256	746	290	755	595	842	2
(Ramírez-López	71	757	137	766	595	842	2
&	139	757	146	766	595	842	2
Vélez-Ruiz,	149	757	197	766	595	842	2
2016).	199	757	225	766	595	842	2
De	227	757	239	766	595	842	2
esta	241	757	256	766	595	842	2
manera,	259	757	291	766	595	842	2
se	305	102	313	111	595	842	2
puede	316	102	340	111	595	842	2
mejorar	342	102	373	111	595	842	2
y	375	102	380	111	595	842	2
optimizar	383	102	421	111	595	842	2
el	423	102	431	111	595	842	2
control	433	102	461	111	595	842	2
de	464	102	473	111	595	842	2
los	476	102	487	111	595	842	2
procesos	490	102	524	111	595	842	2
de	305	113	314	122	595	842	2
fermentación	318	113	370	122	595	842	2
y	374	113	379	122	595	842	2
obtener	382	113	412	122	595	842	2
productos	415	113	455	122	595	842	2
con	458	113	473	122	595	842	2
propiedades	476	113	524	122	595	842	2
definidas	305	125	342	134	595	842	2
y	344	125	349	134	595	842	2
constantes	352	125	393	134	595	842	2
(Speranza	396	125	436	134	595	842	2
et	438	125	445	134	595	842	2
al.,	448	125	461	134	595	842	2
2015).	463	125	489	134	595	842	2
Asimismo,	319	136	363	145	595	842	2
para	369	136	386	145	595	842	2
garantizar	392	136	432	145	595	842	2
la	439	136	446	145	595	842	2
seguridad	452	136	491	145	595	842	2
de	497	136	506	145	595	842	2
los	513	136	524	145	595	842	2
quesos	305	148	332	157	595	842	2
elaborados	335	148	379	157	595	842	2
con	382	148	397	157	595	842	2
leche	400	148	421	157	595	842	2
cruda,	424	148	449	157	595	842	2
se	452	148	461	157	595	842	2
pueden	464	148	493	157	595	842	2
utilizar	496	148	524	157	595	842	2
cepas	305	159	327	168	595	842	2
autóctonas	329	159	372	168	595	842	2
de	375	159	384	168	595	842	2
Enterococcus	387	159	441	168	595	842	2
faecium	443	159	475	168	595	842	2
productoras	477	159	525	168	595	842	2
de	305	171	314	180	595	842	2
bacteriocinas	319	171	372	180	595	842	2
o	376	171	381	180	595	842	2
sus	386	171	399	180	595	842	2
metabolitos,	404	171	453	180	595	842	2
para	457	171	475	180	595	842	2
eliminar	479	171	513	180	595	842	2
el	517	171	524	180	595	842	2
crecimiento	305	182	352	191	595	842	2
de	358	182	367	191	595	842	2
bacterias	373	182	409	191	595	842	2
Gram	415	182	437	191	595	842	2
positivas	443	182	479	191	595	842	2
patógenas	484	182	524	191	595	842	2
contaminantes	305	194	363	203	595	842	2
de	367	194	376	203	595	842	2
alimentos,	381	194	422	203	595	842	2
particularmente	426	194	489	203	595	842	2
Listeria	494	194	524	203	595	842	2
monocytogenes	305	205	367	214	595	842	2
especie	374	205	403	214	595	842	2
muy	410	205	428	214	595	842	2
frecuente	434	205	472	214	595	842	2
en	479	205	488	214	595	842	2
quesos.	495	205	524	214	595	842	2
(Ennahar	305	217	341	226	595	842	2
&	347	217	355	226	595	842	2
Deschamps,	360	217	408	226	595	842	2
2000;	414	217	436	226	595	842	2
Tulini	442	217	466	226	595	842	2
et	471	217	479	226	595	842	2
al.,	484	217	497	226	595	842	2
2011;	502	217	525	226	595	842	2
Aspri	305	228	327	237	595	842	2
et	330	228	337	237	595	842	2
al.,	339	228	352	237	595	842	2
2017).	355	228	381	237	595	842	2
Actualmente,	319	240	373	249	595	842	2
las	380	240	391	249	595	842	2
bacteriocinas	399	240	452	249	595	842	2
producidas	459	240	503	249	595	842	2
por	511	240	524	249	595	842	2
algunas	305	251	335	260	595	842	2
cepas	342	251	364	260	595	842	2
de	371	251	380	260	595	842	2
Enterococcus	387	251	441	260	595	842	2
son	448	251	462	260	595	842	2
usadas	468	251	495	260	595	842	2
en	501	251	511	260	595	842	2
la	517	251	525	260	595	842	2
conservación	305	263	358	272	595	842	2
de	366	263	375	272	595	842	2
un	383	263	393	272	595	842	2
amplio	401	263	429	272	595	842	2
rango	437	263	460	272	595	842	2
de	468	263	477	272	595	842	2
productos	485	263	524	272	595	842	2
alimenticios	305	274	354	283	595	842	2
y	357	274	362	283	595	842	2
son	366	274	380	283	595	842	2
consideradas	384	274	435	283	595	842	2
como	439	274	461	283	595	842	2
una	464	274	479	283	595	842	2
alternativa	482	274	525	283	595	842	2
prometedora	305	286	355	295	595	842	2
para	372	286	389	295	595	842	2
combatir	406	286	442	295	595	842	2
la	458	286	466	295	595	842	2
resistencia	482	286	524	295	595	842	2
antimicrobiana	305	297	365	306	595	842	2
emergente	367	297	409	306	595	842	2
(Hanchi	412	297	444	306	595	842	2
et	446	297	453	306	595	842	2
al.,	456	297	469	306	595	842	2
2018).	471	297	497	306	595	842	2
El	319	309	328	318	595	842	2
objetivo	335	309	367	318	595	842	2
de	374	309	384	318	595	842	2
este	390	309	406	318	595	842	2
estudio	413	309	441	318	595	842	2
fue	448	309	461	318	595	842	2
seleccionar	468	309	513	318	595	842	2
y	519	309	524	318	595	842	2
caracterizar	305	320	351	329	595	842	2
cepas	357	320	380	329	595	842	2
autóctonas	386	320	428	329	595	842	2
de	434	320	444	329	595	842	2
Enterococcus	450	320	504	329	595	842	2
con	510	320	525	329	595	842	2
actividad	305	332	341	341	595	842	2
antimicrobiana	344	332	404	341	595	842	2
aisladas	407	332	438	341	595	842	2
de	441	332	451	341	595	842	2
quesos	453	332	481	341	595	842	2
regionales	483	332	524	341	595	842	2
de	305	343	314	352	595	842	2
Perú.	317	343	338	352	595	842	2
Materiales	305	367	350	376	595	842	2
y	353	367	358	376	595	842	2
métodos	360	367	396	376	595	842	2
Aislamiento	305	378	354	387	595	842	2
de	356	378	366	387	595	842	2
cepas	368	378	390	387	595	842	2
de	393	378	402	387	595	842	2
Enterococcus	405	378	459	387	595	842	2
Un	319	390	331	399	595	842	2
total	337	390	354	399	595	842	2
de	360	390	369	399	595	842	2
14	375	390	385	399	595	842	2
muestras	390	390	426	399	595	842	2
de	431	390	440	399	595	842	2
quesos	446	390	473	399	595	842	2
artesanales,	478	390	524	399	595	842	2
procedentes	305	401	353	410	595	842	2
de	365	401	374	410	595	842	2
las	386	401	397	410	595	842	2
localidades	409	401	454	410	595	842	2
de	466	401	476	410	595	842	2
Coracora	488	401	524	410	595	842	2
(Ayacucho),	305	413	355	422	595	842	2
Juliaca	360	413	388	422	595	842	2
y	394	413	399	422	595	842	2
Puno	405	413	425	422	595	842	2
(Puno),	431	413	461	422	595	842	2
Chalhuanca	466	413	513	422	595	842	2
y	519	413	524	422	595	842	2
Soraya	305	424	333	433	595	842	2
(Apurímac),	353	424	402	433	595	842	2
Huancayo,	422	424	465	433	595	842	2
Huánuco,	486	424	524	433	595	842	2
Huancavelica,	305	436	362	445	595	842	2
Cajamarca,	370	436	415	445	595	842	2
Arequipa	423	436	460	445	595	842	2
y	468	436	473	445	595	842	2
Huarochirí	481	436	524	445	595	842	2
(Lima),	305	447	335	456	595	842	2
fueron	339	447	365	456	595	842	2
recolectadas	369	447	418	456	595	842	2
en	422	447	432	456	595	842	2
recipientes	436	447	479	456	595	842	2
estériles	483	447	516	456	595	842	2
y	520	447	525	456	595	842	2
transportadas	305	459	358	468	595	842	2
en	368	459	377	468	595	842	2
condiciones	386	459	434	468	595	842	2
asépticas	443	459	479	468	595	842	2
para	489	459	506	468	595	842	2
su	515	459	524	468	595	842	2
procesamiento	305	470	363	479	595	842	2
inmediato.	371	470	413	479	595	842	2
Para	420	470	438	479	595	842	2
el	446	470	453	479	595	842	2
aislamiento,	460	470	509	479	595	842	2
se	516	470	524	479	595	842	2
tomaron	305	482	338	491	595	842	2
10	340	482	350	491	595	842	2
g	353	482	357	491	595	842	2
de	360	482	369	491	595	842	2
queso	371	482	395	491	595	842	2
y	397	482	402	491	595	842	2
se	404	482	412	491	595	842	2
homogenizaron	414	482	476	491	595	842	2
en	479	482	488	491	595	842	2
90	490	482	500	491	595	842	2
ml	502	482	513	491	595	842	2
de	515	482	524	491	595	842	2
solución	305	493	339	502	595	842	2
salina	350	493	373	502	595	842	2
peptonada.	385	493	428	502	595	842	2
Del	440	493	454	502	595	842	2
homogenizado	466	493	524	502	595	842	2
resultante	305	505	344	514	595	842	2
se	348	505	356	514	595	842	2
realizaron	360	505	400	514	595	842	2
diluciones	404	505	445	514	595	842	2
decimales	448	505	488	514	595	842	2
seriadas	492	505	524	514	595	842	2
en	305	516	314	525	595	842	2
solución	318	516	352	525	595	842	2
salina	355	516	378	525	595	842	2
al	382	516	389	525	595	842	2
0.85%.	392	516	421	525	595	842	2
Luego	424	516	449	525	595	842	2
fueron	453	516	479	525	595	842	2
sembradas	482	516	524	525	595	842	2
por	305	528	318	537	595	842	2
el	322	528	329	537	595	842	2
método	333	528	363	537	595	842	2
de	367	528	377	537	595	842	2
diseminación	380	528	434	537	595	842	2
en	438	528	447	537	595	842	2
agar	451	528	468	537	595	842	2
Man	472	528	490	537	595	842	2
Rogosa	494	528	524	537	595	842	2
Sharpe	305	539	333	548	595	842	2
(MRS)	345	539	372	548	595	842	2
(Merck,	384	539	416	548	595	842	2
Darmstadt,	428	539	472	548	595	842	2
Germany)	484	539	524	548	595	842	2
conteniendo	305	551	354	560	595	842	2
cicloheximida	361	551	417	560	595	842	2
al	424	551	431	560	595	842	2
0.05%	438	551	464	560	595	842	2
y	471	551	476	560	595	842	2
agar	483	551	500	560	595	842	2
bilis	507	551	524	560	595	842	2
esculina	305	562	338	571	595	842	2
pH	347	562	359	571	595	842	2
6.5.	368	562	383	571	595	842	2
Las	392	562	406	571	595	842	2
placas	415	562	440	571	595	842	2
se	449	562	457	571	595	842	2
incubaron	466	562	506	571	595	842	2
en	515	562	524	571	595	842	2
condiciones	305	574	353	583	595	842	2
de	356	574	365	583	595	842	2
microaerofilia	368	574	425	583	595	842	2
a	427	574	432	583	595	842	2
30	435	574	445	583	595	842	2
°C	448	574	458	583	595	842	2
por	461	574	474	583	595	842	2
48-72	477	574	501	583	595	842	2
h.	504	574	511	583	595	842	2
La	514	574	525	583	595	842	2
identificación	305	585	360	594	595	842	2
presuntiva	367	585	408	594	595	842	2
se	415	585	424	594	595	842	2
realizó	431	585	458	594	595	842	2
en	465	585	474	594	595	842	2
base	481	585	499	594	595	842	2
a	506	585	510	594	595	842	2
la	517	585	524	594	595	842	2
caracterización	305	597	365	606	595	842	2
morfológica,	376	597	428	606	595	842	2
comportamiento	438	597	504	606	595	842	2
en	515	597	524	606	595	842	2
medios	305	608	334	617	595	842	2
líquidos	337	608	370	617	595	842	2
y	373	608	378	617	595	842	2
prueba	382	608	409	617	595	842	2
de	413	608	422	617	595	842	2
la	426	608	433	617	595	842	2
catalasa.	436	608	470	617	595	842	2
Los	474	608	489	617	595	842	2
cultivos	493	608	524	617	595	842	2
puros	305	620	327	629	595	842	2
se	330	620	338	629	595	842	2
conservaron	340	620	389	629	595	842	2
a	392	620	396	629	595	842	2
4	399	620	404	629	595	842	2
°C	406	620	417	629	595	842	2
en	419	620	429	629	595	842	2
caldo	431	620	453	629	595	842	2
MRS.	455	620	479	629	595	842	2
Caracterización	305	631	368	640	595	842	2
fenotípica	370	631	410	640	595	842	2
de	413	631	422	640	595	842	2
cepas	424	631	447	640	595	842	2
de	449	631	459	640	595	842	2
Enterococcus	461	631	516	640	595	842	2
La	319	643	330	652	595	842	2
identificación	334	643	389	652	595	842	2
bioquímica	393	643	438	652	595	842	2
se	442	643	450	652	595	842	2
realizó	454	643	481	652	595	842	2
según	485	643	509	652	595	842	2
De	513	643	524	652	595	842	2
Vos	305	654	321	663	595	842	2
et	327	654	334	663	595	842	2
al.	340	654	350	663	595	842	2
(2009),	356	654	385	663	595	842	2
utilizando	391	654	430	663	595	842	2
el	436	654	443	663	595	842	2
medio	449	654	474	663	595	842	2
base	480	654	498	663	595	842	2
MRS	503	654	524	663	595	842	2
suplementado	305	666	360	675	595	842	2
con	366	666	381	675	595	842	2
púrpura	386	666	417	675	595	842	2
de	423	666	432	675	595	842	2
bromocresol	438	666	488	675	595	842	2
pH	494	666	506	675	595	842	2
6.5	512	666	524	675	595	842	2
conteniendo	305	677	354	686	595	842	2
diversos	367	677	400	686	595	842	2
carbohidratos:	413	677	470	686	595	842	2
arabinosa,	484	677	524	686	595	842	2
glucosa,	305	689	338	698	595	842	2
lactosa,	341	689	371	698	595	842	2
galactosa,	374	689	413	698	595	842	2
maltosa,	416	689	449	698	595	842	2
manitol,	452	689	485	698	595	842	2
sacarosa,	488	689	525	698	595	842	2
ribosa,	305	700	332	709	595	842	2
rafinosa,	335	700	370	709	595	842	2
xilosa	373	700	397	709	595	842	2
y	400	700	405	709	595	842	2
melibiosa	408	700	447	709	595	842	2
al	450	700	458	709	595	842	2
1%,	461	700	477	709	595	842	2
incluyendo	480	700	524	709	595	842	2
las	305	712	316	721	595	842	2
pruebas	319	712	350	721	595	842	2
de	353	712	362	721	595	842	2
gluconato	365	712	404	721	595	842	2
de	407	712	417	721	595	842	2
potasio,	419	712	451	721	595	842	2
Voges	454	712	479	721	595	842	2
Proskauer,	482	712	524	721	595	842	2
crecimiento	305	723	352	732	595	842	2
en	364	723	373	732	595	842	2
medios	385	723	414	732	595	842	2
líquidos	425	723	457	732	595	842	2
a	469	723	473	732	595	842	2
diferentes	485	723	524	732	595	842	2
temperaturas	305	735	357	744	595	842	2
(37,	361	735	376	744	595	842	2
45	380	735	390	744	595	842	2
y	394	735	399	744	595	842	2
60	403	735	413	744	595	842	2
°C)	417	735	431	744	595	842	2
durante	435	735	466	744	595	842	2
15	469	735	479	744	595	842	2
y	484	735	488	744	595	842	2
30	493	735	502	744	595	842	2
min,	507	735	524	744	595	842	2
crecimiento	305	746	352	755	595	842	2
en	355	746	365	755	595	842	2
presencia	368	746	406	755	595	842	2
de	409	746	418	755	595	842	2
6.5%	422	746	442	755	595	842	2
NaCl,	446	746	469	755	595	842	2
pH	473	746	485	755	595	842	2
9.6,	488	746	503	755	595	842	2
40%	506	746	525	755	595	842	2
de	305	758	314	767	595	842	2
sales	317	758	336	767	595	842	2
biliares	339	758	368	767	595	842	2
e	371	758	375	767	595	842	2
hidrólisis	378	758	415	767	595	842	2
de	417	758	427	767	595	842	2
esculina.	429	758	464	767	595	842	2
26	293	793	303	802	595	842	2
E.	204	45	213	54	595	842	3
QUILLAMA,	216	45	271	54	595	842	3
L.	274	45	283	54	595	842	3
CRUZ	285	45	312	54	595	842	3
Y	314	45	321	54	595	842	3
G.	324	45	334	54	595	842	3
GANDOLFO	336	45	391	54	595	842	3
Ecol.	393	57	414	66	595	842	3
apl.	416	57	431	66	595	842	3
Vol.	433	57	451	66	595	842	3
19	453	57	463	66	595	842	3
N	466	57	473	66	595	842	3
o	473	55	476	61	595	842	3
1,	476	57	484	66	595	842	3
pp.	486	57	499	66	595	842	3
25-34	501	57	525	66	595	842	3
__________________________________________________________________________________________	71	68	520	77	595	842	3
Búsqueda	71	102	110	111	595	842	3
de	113	102	122	111	595	842	3
cepas	125	102	147	111	595	842	3
productoras	150	102	197	111	595	842	3
de	199	102	209	111	595	842	3
sustancias	211	102	252	111	595	842	3
antagonistas	71	113	120	122	595	842	3
La	85	125	96	134	595	842	3
exploración	106	125	153	134	595	842	3
de	164	125	173	134	595	842	3
cepas	184	125	206	134	595	842	3
de	216	125	226	134	595	842	3
Enterococcus	236	125	291	134	595	842	3
productoras	71	136	118	145	595	842	3
de	124	136	134	145	595	842	3
sustancias	140	136	181	145	595	842	3
antimicrobianas	187	136	251	145	595	842	3
y	257	136	262	145	595	842	3
cepas	268	136	290	145	595	842	3
sensibles	71	148	107	157	595	842	3
o	110	148	115	157	595	842	3
indicadoras	118	148	165	157	595	842	3
a	168	148	172	157	595	842	3
los	175	148	187	157	595	842	3
compuestos	190	148	238	157	595	842	3
en	241	148	250	157	595	842	3
mención,	253	148	290	157	595	842	3
se	71	159	79	168	595	842	3
realizó	82	159	109	168	595	842	3
mediante	112	159	148	168	595	842	3
la	151	159	158	168	595	842	3
técnica	161	159	189	168	595	842	3
de	191	159	201	168	595	842	3
la	204	159	211	168	595	842	3
bicapa	213	159	239	168	595	842	3
(Barefoot	242	159	280	168	595	842	3
&	283	159	290	168	595	842	3
Klaenhammer,	71	171	130	180	595	842	3
1983),	133	171	159	180	595	842	3
enfrentándolas	161	171	220	180	595	842	3
unas	223	171	241	180	595	842	3
contra	243	171	268	180	595	842	3
otras	271	171	290	180	595	842	3
en	71	182	80	191	595	842	3
grupos	83	182	110	191	595	842	3
de	112	182	122	191	595	842	3
12.	124	182	136	191	595	842	3
Las	139	182	153	191	595	842	3
posibles	155	182	188	191	595	842	3
cepas	190	182	213	191	595	842	3
productoras	215	182	262	191	595	842	3
fueron	264	182	290	191	595	842	3
sembradas	71	194	113	203	595	842	3
por	116	194	129	203	595	842	3
moteado	132	194	167	203	595	842	3
en	170	194	179	203	595	842	3
la	182	194	189	203	595	842	3
superficie	192	194	231	203	595	842	3
de	234	194	244	203	595	842	3
Agar	247	194	266	203	595	842	3
MRS	269	194	290	203	595	842	3
pH	71	205	83	214	595	842	3
6.5	90	205	102	214	595	842	3
e	109	205	113	214	595	842	3
incubadas	120	205	160	214	595	842	3
a	166	205	171	214	595	842	3
30	177	205	187	214	595	842	3
°C	194	205	204	214	595	842	3
en	211	205	220	214	595	842	3
condiciones	227	205	275	214	595	842	3
de	281	205	291	214	595	842	3
microaerofilia	71	217	128	226	595	842	3
durante	137	217	167	226	595	842	3
20	177	217	187	226	595	842	3
h	196	217	201	226	595	842	3
hasta	211	217	231	226	595	842	3
obtener	241	217	271	226	595	842	3
un	280	217	290	226	595	842	3
crecimiento	71	228	118	237	595	842	3
visible.	121	228	150	237	595	842	3
Luego,	152	228	180	237	595	842	3
se	183	228	191	237	595	842	3
aplicó	193	228	218	237	595	842	3
una	220	228	235	237	595	842	3
segunda	237	228	270	237	595	842	3
capa	272	228	290	237	595	842	3
de	71	240	80	249	595	842	3
agar	88	240	105	249	595	842	3
MRS	113	240	134	249	595	842	3
semisólido	142	240	185	249	595	842	3
a	193	240	197	249	595	842	3
50	205	240	215	249	595	842	3
°C	223	240	233	249	595	842	3
previamente	241	240	290	249	595	842	3
inoculado	71	251	110	260	595	842	3
con	113	251	127	260	595	842	3
100	130	251	145	260	595	842	3
µl	147	251	156	260	595	842	3
de	158	251	168	260	595	842	3
un	170	251	180	260	595	842	3
cultivo	183	251	210	260	595	842	3
activo	213	251	237	260	595	842	3
de	240	251	249	260	595	842	3
la	252	251	259	260	595	842	3
posible	261	251	290	260	595	842	3
cepa	71	263	89	272	595	842	3
sensible	96	263	128	272	595	842	3
de	135	263	145	272	595	842	3
12	151	263	161	272	595	842	3
h	168	263	173	272	595	842	3
de	180	263	190	272	595	842	3
crecimiento.	196	263	246	272	595	842	3
Una	253	263	270	272	595	842	3
vez	277	263	290	272	595	842	3
solidificada	71	274	118	283	595	842	3
la	120	274	127	283	595	842	3
bicapa	130	274	156	283	595	842	3
se	158	274	166	283	595	842	3
procedió	169	274	204	283	595	842	3
a	206	274	210	283	595	842	3
incubar	213	274	243	283	595	842	3
a	245	274	250	283	595	842	3
30	252	274	262	283	595	842	3
°C	264	274	275	283	595	842	3
por	277	274	291	283	595	842	3
18	71	286	81	295	595	842	3
h	83	286	88	295	595	842	3
en	90	286	100	295	595	842	3
condiciones	102	286	149	295	595	842	3
de	151	286	161	295	595	842	3
microaerofilia.	163	286	222	295	595	842	3
En	224	286	235	295	595	842	3
esta	237	286	253	295	595	842	3
etapa,	255	286	278	295	595	842	3
no	280	286	290	295	595	842	3
fue	71	297	84	306	595	842	3
excluido	87	297	121	306	595	842	3
el	124	297	131	306	595	842	3
posible	134	297	163	306	595	842	3
efecto	166	297	190	306	595	842	3
inhibitorio	193	297	235	306	595	842	3
de	238	297	248	306	595	842	3
los	250	297	262	306	595	842	3
ácidos	265	297	290	306	595	842	3
orgánicos	71	309	110	318	595	842	3
ni	113	309	121	318	595	842	3
del	124	309	136	318	595	842	3
peróxido	140	309	175	318	595	842	3
de	179	309	188	318	595	842	3
hidrógeno.	191	309	234	318	595	842	3
Las	238	309	252	318	595	842	3
cepas	255	309	278	318	595	842	3
de	281	309	290	318	595	842	3
Enterococcus	71	320	125	329	595	842	3
que	128	320	142	329	595	842	3
mostraron	144	320	185	329	595	842	3
mayores	187	320	220	329	595	842	3
tamaños	223	320	256	329	595	842	3
de	258	320	267	329	595	842	3
halos	270	320	291	329	595	842	3
de	71	332	80	341	595	842	3
inhibición	84	332	125	341	595	842	3
y	129	332	134	341	595	842	3
las	138	332	149	341	595	842	3
cepas	153	332	175	341	595	842	3
sensibles	179	332	215	341	595	842	3
a	219	332	223	341	595	842	3
los	227	332	239	341	595	842	3
compuestos	243	332	290	341	595	842	3
inhibitorios,	71	343	120	352	595	842	3
fueron	136	343	162	352	595	842	3
seleccionadas	178	343	233	352	595	842	3
para	250	343	267	352	595	842	3
la	283	343	290	352	595	842	3
caracterización	71	355	131	364	595	842	3
complementaria.	134	355	201	364	595	842	3
Caracterización	71	366	134	375	595	842	3
de	136	366	146	375	595	842	3
las	148	366	159	375	595	842	3
sustancias	162	366	202	375	595	842	3
antimicrobianas	205	366	269	375	595	842	3
producidas	71	378	115	387	595	842	3
por	117	378	131	387	595	842	3
las	133	378	144	387	595	842	3
cepas	147	378	169	387	595	842	3
Enterococcus	172	378	226	387	595	842	3
faecium	228	378	260	387	595	842	3
QPa.1	263	378	287	387	595	842	3
y	71	389	76	398	595	842	3
Enterococcus	79	389	133	398	595	842	3
faecium	135	389	167	398	595	842	3
QPa.2	170	389	194	398	595	842	3
La	85	401	96	410	595	842	3
caracterización	98	401	158	410	595	842	3
se	161	401	169	410	595	842	3
realizó	171	401	198	410	595	842	3
mediante	200	401	237	410	595	842	3
el	239	401	247	410	595	842	3
método	249	401	279	410	595	842	3
de	281	401	290	410	595	842	3
difusión	71	412	104	421	595	842	3
en	106	412	116	421	595	842	3
agar	118	412	135	421	595	842	3
(Tag	138	412	157	421	595	842	3
&	159	412	167	421	595	842	3
Mcgiven,	170	412	208	421	595	842	3
1971)	210	412	234	421	595	842	3
utilizando	236	412	276	421	595	842	3
los	279	412	290	421	595	842	3
sobrenadantes	71	424	128	433	595	842	3
crudos	135	424	161	433	595	842	3
libres	168	424	191	433	595	842	3
de	198	424	207	433	595	842	3
células	214	424	242	433	595	842	3
(SLC)	249	424	274	433	595	842	3
de	281	424	290	433	595	842	3
cultivos	71	435	103	444	595	842	3
activos	109	435	137	444	595	842	3
de	144	435	153	444	595	842	3
las	159	435	170	444	595	842	3
cepas	177	435	199	444	595	842	3
productoras	205	435	252	444	595	842	3
en	259	435	268	444	595	842	3
fase	274	435	290	444	595	842	3
logarítmica	71	447	116	456	595	842	3
tardía	124	447	146	456	595	842	3
y	153	447	158	456	595	842	3
cultivos	166	447	197	456	595	842	3
puros	204	447	226	456	595	842	3
de	234	447	243	456	595	842	3
las	250	447	261	456	595	842	3
cepas	268	447	291	456	595	842	3
indicadoras	71	458	117	467	595	842	3
en	121	458	131	467	595	842	3
fase	135	458	151	467	595	842	3
logarítmica	155	458	201	467	595	842	3
temprana	205	458	242	467	595	842	3
a	246	458	251	467	595	842	3
una	255	458	269	467	595	842	3
D.O	274	458	290	467	595	842	3
560nm	71	470	99	479	595	842	3
=	102	470	108	479	595	842	3
0.2.	111	470	126	479	595	842	3
Los	129	470	144	479	595	842	3
SLC	148	470	166	479	595	842	3
fueron	169	470	195	479	595	842	3
filtrados	199	470	232	479	595	842	3
en	235	470	245	479	595	842	3
membrana	248	470	290	479	595	842	3
Millex®	71	481	105	490	595	842	3
GP	107	481	120	490	595	842	3
de	122	481	132	490	595	842	3
0.22	134	481	152	490	595	842	3
µm	154	481	167	490	595	842	3
(Merck,	170	481	201	490	595	842	3
Darmstadt,	204	481	248	490	595	842	3
Germany)	250	481	290	490	595	842	3
y	71	493	76	502	595	842	3
fraccionados	78	493	129	502	595	842	3
de	131	493	140	502	595	842	3
la	142	493	149	502	595	842	3
siguiente	151	493	187	502	595	842	3
manera:	189	493	222	502	595	842	3
A)	224	493	234	502	595	842	3
Sobrenadante	236	493	290	502	595	842	3
crudo,	71	504	96	513	595	842	3
sin	108	504	120	513	595	842	3
ningún	132	504	159	513	595	842	3
tratamiento	172	504	217	513	595	842	3
(Control),	229	504	269	513	595	842	3
B)	281	504	291	513	595	842	3
Sobrenadante	71	516	125	525	595	842	3
tratado	137	516	164	525	595	842	3
con	176	516	190	525	595	842	3
NaOH	201	516	227	525	595	842	3
a	239	516	243	525	595	842	3
pH	254	516	267	525	595	842	3
6.5	278	516	290	525	595	842	3
(sobrenadante	71	527	127	536	595	842	3
neutralizado),	134	527	189	536	595	842	3
para	196	527	213	536	595	842	3
comprobar	220	527	263	536	595	842	3
si	270	527	276	536	595	842	3
el	283	527	290	536	595	842	3
efecto	71	539	95	548	595	842	3
inhibitorio	101	539	143	548	595	842	3
es	149	539	157	548	595	842	3
debido	163	539	190	548	595	842	3
a	195	539	200	548	595	842	3
la	205	539	213	548	595	842	3
acción	218	539	244	548	595	842	3
de	250	539	259	548	595	842	3
ácidos	265	539	290	548	595	842	3
orgánicos	71	550	110	559	595	842	3
y	112	550	117	559	595	842	3
C)	120	550	130	559	595	842	3
Sobrenadante	132	550	186	559	595	842	3
neutralizado	189	550	238	559	595	842	3
+	240	550	246	559	595	842	3
catalasa	248	550	280	559	595	842	3
(1	282	550	291	559	595	842	3
mg/ml;	71	562	100	571	595	842	3
Sigma	105	562	130	571	595	842	3
Aldrich)	136	562	169	571	595	842	3
para	175	562	192	571	595	842	3
demostrar	197	562	237	571	595	842	3
si	242	562	249	571	595	842	3
el	254	562	261	571	595	842	3
efecto	266	562	290	571	595	842	3
inhibitorio	71	573	113	582	595	842	3
del	115	573	128	582	595	842	3
sobrenadante	130	573	183	582	595	842	3
neutralizado	185	573	234	582	595	842	3
es	237	573	245	582	595	842	3
debido	247	573	274	582	595	842	3
a	277	573	281	582	595	842	3
la	283	573	290	582	595	842	3
acción	71	585	97	594	595	842	3
del	101	585	113	594	595	842	3
peróxido	117	585	152	594	595	842	3
de	156	585	165	594	595	842	3
hidrógeno.	169	585	212	594	595	842	3
Seguidamente,	216	585	275	594	595	842	3
los	279	585	290	594	595	842	3
sobrenadantes	71	596	128	605	595	842	3
tratados	139	596	171	605	595	842	3
con	183	596	197	605	595	842	3
antelación,	209	596	253	605	595	842	3
fueron	264	596	290	605	595	842	3
adicionados	71	608	119	617	595	842	3
a	123	608	128	617	595	842	3
los	132	608	144	617	595	842	3
respectivos	149	608	193	617	595	842	3
orificios	198	608	231	617	595	842	3
realizados	236	608	276	617	595	842	3
en	281	608	290	617	595	842	3
agar	71	619	88	628	595	842	3
MRS	92	619	113	628	595	842	3
semisólido	117	619	160	628	595	842	3
conteniendo	164	619	213	628	595	842	3
100	217	619	232	628	595	842	3
µl	236	619	244	628	595	842	3
de	248	619	257	628	595	842	3
la	261	619	268	628	595	842	3
cepa	272	619	290	628	595	842	3
indicadora	71	631	113	640	595	842	3
Enterococcus	117	631	172	640	595	842	3
faecium	176	631	208	640	595	842	3
QPe.1.	212	631	239	640	595	842	3
Después	243	631	277	640	595	842	3
de	281	631	291	640	595	842	3
18	71	642	81	651	595	842	3
h	84	642	89	651	595	842	3
de	92	642	101	651	595	842	3
incubación	104	642	148	651	595	842	3
a	151	642	156	651	595	842	3
30	159	642	169	651	595	842	3
°C,	172	642	185	651	595	842	3
se	188	642	196	651	595	842	3
seleccionó	199	642	241	651	595	842	3
la	244	642	252	651	595	842	3
cepa	255	642	273	651	595	842	3
que	276	642	290	651	595	842	3
mostró	71	654	99	663	595	842	3
mayor	104	654	130	663	595	842	3
halo	136	654	153	663	595	842	3
de	159	654	168	663	595	842	3
inhibición	174	654	214	663	595	842	3
frente	220	654	243	663	595	842	3
a	249	654	253	663	595	842	3
la	259	654	266	663	595	842	3
cepa	272	654	290	663	595	842	3
indicadora	71	665	113	674	595	842	3
en	116	665	125	674	595	842	3
mención.	128	665	165	674	595	842	3
Efecto	71	677	97	686	595	842	3
de	100	677	109	686	595	842	3
las	112	677	123	686	595	842	3
enzimas,	125	677	160	686	595	842	3
temperatura	163	677	210	686	595	842	3
y	213	677	218	686	595	842	3
pH	221	677	233	686	595	842	3
sobre	235	677	257	686	595	842	3
la	259	677	267	686	595	842	3
sustancia	71	688	108	697	595	842	3
antibacteriana	110	688	166	697	595	842	3
producida	169	688	209	697	595	842	3
por	211	688	225	697	595	842	3
Enterococcus	227	688	282	697	595	842	3
faecium	71	700	103	709	595	842	3
QPa.1	105	700	130	709	595	842	3
Para	85	711	103	720	595	842	3
comprobar	110	711	153	720	595	842	3
la	160	711	167	720	595	842	3
estabilidad	174	711	217	720	595	842	3
de	224	711	233	720	595	842	3
la	240	711	247	720	595	842	3
sustancia	254	711	290	720	595	842	3
antimicrobiana,	71	723	133	732	595	842	3
el	137	723	145	732	595	842	3
sobrenadante	149	723	201	732	595	842	3
neutralizado	205	723	255	732	595	842	3
libre	259	723	277	732	595	842	3
de	281	723	290	732	595	842	3
células	71	734	99	743	595	842	3
(SNLC)	101	734	133	743	595	842	3
de	135	734	144	743	595	842	3
la	146	734	154	743	595	842	3
cepa	156	734	174	743	595	842	3
seleccionada,	176	734	230	743	595	842	3
fue	232	734	244	743	595	842	3
tratado	246	734	274	743	595	842	3
con	276	734	291	743	595	842	3
tripsina	71	744	101	755	595	842	3
pH	104	744	116	755	595	842	3
6.9	119	744	132	755	595	842	3
(Sigma	135	744	163	755	595	842	3
Aldrich)	166	744	200	755	595	842	3
y	203	744	208	755	595	842	3
α-quimotripsina	211	744	275	755	595	842	3
pH	278	746	291	755	595	842	3
8	71	757	76	766	595	842	3
(Sigma	78	757	107	766	595	842	3
Aldrich)	109	757	143	766	595	842	3
a	145	757	149	766	595	842	3
una	151	757	166	766	595	842	3
concentración	168	757	224	766	595	842	3
final	226	757	244	766	595	842	3
de	246	757	255	766	595	842	3
1	257	757	262	766	595	842	3
mg/ml	264	757	291	766	595	842	3
e	305	102	309	111	595	842	3
incubado	311	102	348	111	595	842	3
a	350	102	355	111	595	842	3
30	357	102	367	111	595	842	3
°C	369	102	379	111	595	842	3
por	381	102	395	111	595	842	3
dos	397	102	411	111	595	842	3
horas.	413	102	437	111	595	842	3
El	439	102	448	111	595	842	3
SNLC	450	102	475	111	595	842	3
fue	477	102	490	111	595	842	3
también	492	102	524	111	595	842	3
calentado	305	113	343	122	595	842	3
a	346	113	351	122	595	842	3
80	354	113	364	122	595	842	3
y	367	113	372	122	595	842	3
100	375	113	390	122	595	842	3
°C	394	113	404	122	595	842	3
por	407	113	421	122	595	842	3
10	424	113	434	122	595	842	3
min,	437	113	455	122	595	842	3
a	458	113	463	122	595	842	3
121	466	113	481	122	595	842	3
°C	484	113	495	122	595	842	3
por	498	113	511	122	595	842	3
15	514	113	524	122	595	842	3
min	305	125	320	134	595	842	3
y	323	125	328	134	595	842	3
mantenido	330	125	373	134	595	842	3
a	375	125	380	134	595	842	3
4	382	125	387	134	595	842	3
y	390	125	395	134	595	842	3
-20	397	125	411	134	595	842	3
°C	413	125	424	134	595	842	3
por	426	125	440	134	595	842	3
180	442	125	457	134	595	842	3
días.	460	125	478	134	595	842	3
Asimismo,	481	125	524	134	595	842	3
fue	305	136	318	145	595	842	3
ajustado	321	136	354	145	595	842	3
a	357	136	361	145	595	842	3
pH	364	136	376	145	595	842	3
3	379	136	384	145	595	842	3
y	387	136	392	145	595	842	3
9.	395	136	403	145	595	842	3
La	406	136	416	145	595	842	3
estabilidad	419	136	462	145	595	842	3
de	465	136	475	145	595	842	3
la	478	136	485	145	595	842	3
sustancia	488	136	525	145	595	842	3
antimicrobiana,	305	148	367	157	595	842	3
fue	370	148	383	157	595	842	3
verificada	386	148	426	157	595	842	3
utilizando	429	148	469	157	595	842	3
el	472	148	479	157	595	842	3
método	482	148	512	157	595	842	3
de	515	148	524	157	595	842	3
difusión	305	159	338	168	595	842	3
en	340	159	350	168	595	842	3
agar.	352	159	372	168	595	842	3
Determinación	305	171	364	180	595	842	3
del	367	171	379	180	595	842	3
espectro	382	171	415	180	595	842	3
antimicrobiano	417	171	478	180	595	842	3
La	319	182	330	191	595	842	3
determinación	333	182	390	191	595	842	3
de	394	182	403	191	595	842	3
la	406	182	414	191	595	842	3
capacidad	417	182	457	191	595	842	3
de	460	182	470	191	595	842	3
antibiosis	473	182	511	191	595	842	3
de	515	182	524	191	595	842	3
las	305	194	316	203	595	842	3
cepas	319	194	341	203	595	842	3
Enterococcus	344	194	398	203	595	842	3
faecium	401	194	432	203	595	842	3
QPa.1	435	194	460	203	595	842	3
y	463	194	468	203	595	842	3
Enterococcus	470	194	525	203	595	842	3
faecium	305	205	337	214	595	842	3
QPa.2	352	205	377	214	595	842	3
contra	393	205	418	214	595	842	3
bacterias	433	205	469	214	595	842	3
patógenas	485	205	524	214	595	842	3
contaminantes	305	217	363	226	595	842	3
de	366	217	375	226	595	842	3
alimentos:	378	217	420	226	595	842	3
Salmonella	423	217	468	226	595	842	3
typhimurium,	471	217	525	226	595	842	3
Escherichia	305	228	353	237	595	842	3
coli,	368	228	386	237	595	842	3
Bacillus	401	228	434	237	595	842	3
cereus,	449	228	478	237	595	842	3
Listeria	493	228	524	237	595	842	3
monocytogenes	305	240	367	249	595	842	3
y	369	240	374	249	595	842	3
Staphylococcus	377	240	439	249	595	842	3
aureus	442	240	469	249	595	842	3
obtenidas	471	240	510	249	595	842	3
del	512	240	525	249	595	842	3
banco	305	251	329	260	595	842	3
de	332	251	342	260	595	842	3
Cultivos	345	251	379	260	595	842	3
Iniciadores	383	251	427	260	595	842	3
y	430	251	435	260	595	842	3
Probióticos	439	251	484	260	595	842	3
Lácticos,	488	251	524	260	595	842	3
Facultad	305	263	339	272	595	842	3
de	348	263	358	272	595	842	3
Ciencias	367	263	401	272	595	842	3
Biológicas	410	263	453	272	595	842	3
–	462	261	467	272	595	842	3
Universidad	476	263	525	272	595	842	3
Nacional	305	274	341	283	595	842	3
Mayor	345	274	372	283	595	842	3
de	376	274	385	283	595	842	3
San	390	274	405	283	595	842	3
Marcos	409	274	439	283	595	842	3
(CIPROLAC,	443	274	498	283	595	842	3
FCB-	502	274	524	283	595	842	3
UNMSM),	305	286	348	295	595	842	3
se	350	286	359	295	595	842	3
realizó	361	286	388	295	595	842	3
por	390	286	403	295	595	842	3
el	405	286	413	295	595	842	3
método	415	286	445	295	595	842	3
de	447	286	456	295	595	842	3
difusión	458	286	491	295	595	842	3
en	493	286	503	295	595	842	3
agar,	505	286	524	295	595	842	3
para	305	297	322	306	595	842	3
lo	326	297	333	306	595	842	3
cual,	337	297	356	306	595	842	3
se	360	297	368	306	595	842	3
prepararon	371	297	415	306	595	842	3
10	418	297	428	306	595	842	3
placas	432	297	457	306	595	842	3
con	460	297	475	306	595	842	3
Agar	478	297	498	306	595	842	3
Brain	502	297	525	306	595	842	3
Heart	305	309	328	318	595	842	3
Infussion	331	309	368	318	595	842	3
(BHI)	372	309	395	318	595	842	3
semisólido	399	309	442	318	595	842	3
conteniendo	445	309	494	318	595	842	3
100	498	309	513	318	595	842	3
µl	516	309	524	318	595	842	3
de	305	320	314	329	595	842	3
cultivos	317	320	349	329	595	842	3
activos	352	320	380	329	595	842	3
de	383	320	392	329	595	842	3
cada	395	320	413	329	595	842	3
una	416	320	431	329	595	842	3
de	433	320	443	329	595	842	3
las	446	320	457	329	595	842	3
cepas	460	320	482	329	595	842	3
patógenas	485	320	525	329	595	842	3
de	305	332	314	341	595	842	3
12	316	332	326	341	595	842	3
horas	328	332	350	341	595	842	3
de	352	332	361	341	595	842	3
crecimiento	363	332	410	341	595	842	3
(D.O	412	332	432	341	595	842	3
=	434	332	440	341	595	842	3
0.2	442	332	454	341	595	842	3
a	456	332	461	341	595	842	3
560	463	332	478	341	595	842	3
nm),	480	332	498	341	595	842	3
donde	500	332	524	341	595	842	3
se	305	343	313	352	595	842	3
hicieron	316	343	348	352	595	842	3
los	351	343	363	352	595	842	3
orificios	365	343	399	352	595	842	3
respectivos	401	343	446	352	595	842	3
y	448	343	453	352	595	842	3
se	456	343	464	352	595	842	3
agregaron	467	343	507	352	595	842	3
100	509	343	524	352	595	842	3
µl	305	355	313	364	595	842	3
de	318	355	327	364	595	842	3
los	331	355	343	364	595	842	3
sobrenadantes	347	355	404	364	595	842	3
libres	408	355	431	364	595	842	3
de	435	355	444	364	595	842	3
células	449	355	476	364	595	842	3
A,	481	355	490	364	595	842	3
B,	495	355	504	364	595	842	3
C	508	355	515	364	595	842	3
y	519	355	524	364	595	842	3
sobrenadantes	305	366	362	375	595	842	3
ajustados	364	366	402	375	595	842	3
a	404	366	409	375	595	842	3
pH	412	366	424	375	595	842	3
3,	427	366	434	375	595	842	3
pH	437	366	449	375	595	842	3
8	452	366	457	375	595	842	3
y	460	366	465	375	595	842	3
conservados	468	366	517	375	595	842	3
a	520	366	524	375	595	842	3
-20	305	378	318	387	595	842	3
°C	321	378	331	387	595	842	3
por	334	378	347	387	595	842	3
180	349	378	364	387	595	842	3
días.	367	378	385	387	595	842	3
Después	388	378	422	387	595	842	3
de	424	378	433	387	595	842	3
24	436	378	446	387	595	842	3
h	448	378	453	387	595	842	3
de	456	378	465	387	595	842	3
incubación,	467	378	514	387	595	842	3
se	516	378	524	387	595	842	3
observaron	305	389	349	398	595	842	3
zonas	353	389	376	398	595	842	3
claras	379	389	403	398	595	842	3
alrededor	406	389	444	398	595	842	3
de	448	389	457	398	595	842	3
los	461	389	472	398	595	842	3
orificios.	476	389	512	398	595	842	3
El	515	389	524	398	595	842	3
caldo	305	401	327	410	595	842	3
MRS	331	401	353	410	595	842	3
sin	357	401	369	410	595	842	3
microorganismo	374	401	440	410	595	842	3
fue	444	401	457	410	595	842	3
utilizado	462	401	497	410	595	842	3
como	502	401	524	410	595	842	3
control	305	412	333	421	595	842	3
negativo.	336	412	373	421	595	842	3
Resultados	305	436	351	445	595	842	3
y	354	436	359	445	595	842	3
discusión	361	436	401	445	595	842	3
Aislamiento	305	447	354	456	595	842	3
y	356	447	361	456	595	842	3
caracterización	364	447	424	456	595	842	3
fenotípica	427	447	467	456	595	842	3
de	469	447	479	456	595	842	3
cepas	481	447	503	456	595	842	3
de	506	447	515	456	595	842	3
Enterococcus	305	459	359	468	595	842	3
De	319	470	331	479	595	842	3
un	335	470	345	479	595	842	3
total	350	470	368	479	595	842	3
de	372	470	382	479	595	842	3
14	386	470	396	479	595	842	3
muestras	401	470	436	479	595	842	3
de	441	470	450	479	595	842	3
quesos	455	470	482	479	595	842	3
frescos	487	470	515	479	595	842	3
y	519	470	524	479	595	842	3
semimaduros	305	482	358	491	595	842	3
de	362	482	371	491	595	842	3
elaboración	375	482	421	491	595	842	3
artesanal	425	482	460	491	595	842	3
procedentes	464	482	511	491	595	842	3
de	515	482	524	491	595	842	3
diferentes	305	493	344	502	595	842	3
zonas	348	493	370	502	595	842	3
del	374	493	386	502	595	842	3
centro	389	493	414	502	595	842	3
y	418	493	423	502	595	842	3
sur	426	493	438	502	595	842	3
de	442	493	451	502	595	842	3
Perú,	455	493	475	502	595	842	3
se	479	493	487	502	595	842	3
lograron	490	493	524	502	595	842	3
aislar	305	505	326	514	595	842	3
e	329	505	333	514	595	842	3
identificar	336	505	377	514	595	842	3
por	379	505	393	514	595	842	3
métodos	395	505	429	514	595	842	3
fenotípicos	431	505	476	514	595	842	3
68	478	505	488	514	595	842	3
cepas	490	505	513	514	595	842	3
de	515	505	524	514	595	842	3
Enterococcus	305	516	359	525	595	842	3
(Tabla	365	516	391	525	595	842	3
1),	396	516	407	525	595	842	3
correspondiendo	412	516	479	525	595	842	3
el	484	516	491	525	595	842	3
56%	496	516	515	525	595	842	3
a	520	516	525	525	595	842	3
Enterococcus	305	528	359	537	595	842	3
faecium,	362	528	396	537	595	842	3
el	399	528	406	537	595	842	3
3%	409	528	422	537	595	842	3
a	425	528	429	537	595	842	3
Enterococcus	432	528	486	537	595	842	3
durans	489	528	517	537	595	842	3
y	520	528	525	537	595	842	3
el	305	539	312	548	595	842	3
1%	321	539	335	548	595	842	3
a	344	539	349	548	595	842	3
Enterococcus	358	539	412	548	595	842	3
faecalis.	421	539	455	548	595	842	3
27	464	539	474	548	595	842	3
cepas	484	539	506	548	595	842	3
de	515	539	525	548	595	842	3
Enterococcus	305	551	359	560	595	842	3
no	361	551	371	560	595	842	3
fueron	373	551	399	560	595	842	3
identificadas	401	551	452	560	595	842	3
porque	454	551	482	560	595	842	3
mostraron	484	551	524	560	595	842	3
un	305	562	315	571	595	842	3
perfil	318	562	340	571	595	842	3
bioquímico	343	562	388	571	595	842	3
atípico	391	562	419	571	595	842	3
(Tabla	422	562	448	571	595	842	3
2).	451	562	462	571	595	842	3
Estas	465	562	486	571	595	842	3
bacterias	489	562	524	571	595	842	3
fueron	305	574	331	583	595	842	3
caracterizadas	337	574	394	583	595	842	3
como	400	574	422	583	595	842	3
cocos	428	574	451	583	595	842	3
Gram	457	574	480	583	595	842	3
positivos,	486	574	524	583	595	842	3
catalasa	305	585	336	594	595	842	3
negativos,	338	585	379	594	595	842	3
tolerantes	381	585	420	594	595	842	3
a	422	585	426	594	595	842	3
altas	428	585	447	594	595	842	3
concentraciones	449	585	513	594	595	842	3
de	515	585	524	594	595	842	3
cloruro	305	597	334	606	595	842	3
de	336	597	346	606	595	842	3
sodio,	349	597	373	606	595	842	3
de	375	597	385	606	595	842	3
sales	388	597	407	606	595	842	3
biliares	410	597	439	606	595	842	3
y	442	597	447	606	595	842	3
a	450	597	454	606	595	842	3
pH	457	597	469	606	595	842	3
9.6.	471	597	486	606	595	842	3
Además,	489	597	524	606	595	842	3
mostraron	305	608	345	617	595	842	3
resistencia	348	608	390	617	595	842	3
a	392	608	396	617	595	842	3
60	399	608	409	617	595	842	3
°C	411	608	421	617	595	842	3
por	424	608	437	617	595	842	3
30	439	608	449	617	595	842	3
min	451	608	467	617	595	842	3
e	469	608	473	617	595	842	3
hidrolizaron	476	608	524	617	595	842	3
la	305	620	312	629	595	842	3
esculina.	319	620	354	629	595	842	3
Estos	361	620	382	629	595	842	3
resultados	389	620	429	629	595	842	3
revelaron	436	620	474	629	595	842	3
que	480	620	495	629	595	842	3
en	501	620	511	629	595	842	3
la	517	620	524	629	595	842	3
mayoría	305	631	338	640	595	842	3
de	348	631	357	640	595	842	3
los	367	631	379	640	595	842	3
quesos	389	631	416	640	595	842	3
evaluados	426	631	466	640	595	842	3
de	476	631	485	640	595	842	3
distinta	495	631	525	640	595	842	3
procedencia,	305	643	356	652	595	842	3
predominó	359	643	402	652	595	842	3
Enterococcus	405	643	459	652	595	842	3
faecium,	462	643	497	652	595	842	3
lo	500	643	507	652	595	842	3
que	510	643	525	652	595	842	3
indica	305	654	329	663	595	842	3
su	332	654	341	663	595	842	3
activa	343	654	367	663	595	842	3
participación	369	654	422	663	595	842	3
en	424	654	433	663	595	842	3
la	436	654	443	663	595	842	3
fermentación	446	654	498	663	595	842	3
de	501	654	510	663	595	842	3
los	513	654	524	663	595	842	3
quesos	305	666	332	675	595	842	3
artesanales.	338	666	384	675	595	842	3
Resultados	391	666	435	675	595	842	3
similares	441	666	477	675	595	842	3
reportaron	483	666	524	675	595	842	3
Jurkovič	305	675	339	686	595	842	3
et	343	677	350	686	595	842	3
al.	354	677	365	686	595	842	3
(2006)	368	677	395	686	595	842	3
y	399	677	404	686	595	842	3
Slyvka	408	677	436	686	595	842	3
et	440	677	447	686	595	842	3
al.	451	677	461	686	595	842	3
(2018)	464	677	490	686	595	842	3
quienes	494	677	525	686	595	842	3
también	305	689	337	698	595	842	3
identificaron	343	689	394	698	595	842	3
las	399	689	411	698	595	842	3
especies	416	689	450	698	595	842	3
de	455	689	465	698	595	842	3
Enterococcus	470	689	525	698	595	842	3
faecium,	305	700	339	709	595	842	3
E.	342	700	351	709	595	842	3
durans	354	700	382	709	595	842	3
y	385	700	390	709	595	842	3
E.	393	700	402	709	595	842	3
faecalis,	405	700	438	709	595	842	3
en	441	700	451	709	595	842	3
quesos	454	700	481	709	595	842	3
bryndza	484	700	516	709	595	842	3
y	519	700	524	709	595	842	3
quesos	305	712	332	721	595	842	3
Carpatianos	341	712	389	721	595	842	3
tradicionales	399	712	449	721	595	842	3
de	459	712	468	721	595	842	3
Eslovaquia,	478	712	524	721	595	842	3
mediante	305	723	342	732	595	842	3
métodos	354	723	388	732	595	842	3
fenotípicos	400	723	444	732	595	842	3
y	456	723	461	732	595	842	3
moleculares.	474	723	524	732	595	842	3
Asimismo,	305	735	348	744	595	842	3
en	358	735	367	744	595	842	3
quesos	377	735	404	744	595	842	3
de	414	735	423	744	595	842	3
elaboración	433	735	479	744	595	842	3
artesanal	489	735	524	744	595	842	3
producidos	305	746	349	755	595	842	3
en	353	746	362	755	595	842	3
dos	365	746	379	755	595	842	3
regiones	383	746	416	755	595	842	3
de	420	746	429	755	595	842	3
Brazil,	432	746	459	755	595	842	3
Medeiros	463	746	500	755	595	842	3
et	504	746	511	755	595	842	3
al.	514	746	525	755	595	842	3
(2016)	305	758	332	767	595	842	3
y	335	758	340	767	595	842	3
Luiz	343	758	362	767	595	842	3
et	365	758	372	767	595	842	3
al.	376	758	386	767	595	842	3
(2016),	390	758	419	767	595	842	3
revelaron	422	758	460	767	595	842	3
la	463	758	470	767	595	842	3
presencia	474	758	512	767	595	842	3
de	515	758	524	767	595	842	3
27	293	793	303	802	595	842	3
Enterococcus	119	45	173	54	595	842	4
CON	176	45	197	54	595	842	4
POTENCIAL	199	45	255	54	595	842	4
ANTIMICROBIANO	257	45	346	54	595	842	4
EN	348	45	361	54	595	842	4
QUESOS	364	45	403	54	595	842	4
ARTESANALES	405	45	477	54	595	842	4
Enero	71	57	95	66	595	842	4
-	97	57	101	66	595	842	4
Julio	103	57	123	66	595	842	4
2020	125	57	145	66	595	842	4
__________________________________________________________________________________________	71	68	520	77	595	842	4
una	71	102	85	111	595	842	4
microbiota	92	102	135	111	595	842	4
diversificada	142	102	193	111	595	842	4
de	200	102	209	111	595	842	4
bacterias	216	102	251	111	595	842	4
lácticas,	258	102	290	111	595	842	4
prevaleciendo	71	113	127	122	595	842	4
las	131	113	143	122	595	842	4
especies	147	113	180	122	595	842	4
Enterococcus	185	113	239	122	595	842	4
faecium,	243	113	278	122	595	842	4
E.	282	113	291	122	595	842	4
faecalis,	71	125	105	134	595	842	4
E.	108	125	116	134	595	842	4
italicus	120	125	149	134	595	842	4
y	153	125	158	134	595	842	4
E.	161	125	169	134	595	842	4
durans,	173	125	203	134	595	842	4
coincidiendo	206	125	258	134	595	842	4
con	261	125	276	134	595	842	4
los	279	125	291	134	595	842	4
resultados	71	136	111	145	595	842	4
obtenidos	116	136	155	145	595	842	4
en	160	136	169	145	595	842	4
este	174	136	189	145	595	842	4
estudio	193	136	222	145	595	842	4
a	227	136	231	145	595	842	4
excepción	236	136	277	145	595	842	4
de	281	136	291	145	595	842	4
Enterococcus	71	148	125	157	595	842	4
italicus.	128	148	160	157	595	842	4
Selección	71	159	110	168	595	842	4
de	112	159	122	168	595	842	4
cepas	124	159	146	168	595	842	4
nativas	149	159	177	168	595	842	4
de	180	159	189	168	595	842	4
Enterococcus	192	159	246	168	595	842	4
con	249	159	263	168	595	842	4
actividad	71	171	108	180	595	842	4
antimicrobiana	110	171	170	180	595	842	4
De	85	182	97	191	595	842	4
68	99	182	109	191	595	842	4
cepas	111	182	134	191	595	842	4
de	136	182	145	191	595	842	4
Enterococcus	148	182	202	191	595	842	4
aisladas	205	182	236	191	595	842	4
de	238	182	248	191	595	842	4
quesos,	250	182	280	191	595	842	4
se	282	182	291	191	595	842	4
seleccionaron	71	194	126	203	595	842	4
nueve	143	194	167	203	595	842	4
cepas	184	194	206	203	595	842	4
con	223	194	237	203	595	842	4
actividad	254	194	290	203	595	842	4
antimicrobiana	71	205	131	214	595	842	4
por	134	205	147	214	595	842	4
el	149	205	157	214	595	842	4
método	159	205	189	214	595	842	4
de	192	205	201	214	595	842	4
la	203	205	211	214	595	842	4
bicapa	213	205	239	214	595	842	4
(Barefoot	242	205	280	214	595	842	4
&	283	205	290	214	595	842	4
Klaenhammer,	71	217	130	226	595	842	4
1983),	141	217	167	226	595	842	4
correspondiendo	178	217	245	226	595	842	4
siete	256	217	275	226	595	842	4
a	286	217	290	226	595	842	4
Enterococcus	71	228	125	237	595	842	4
faecium,	129	228	163	237	595	842	4
una	167	228	181	237	595	842	4
a	185	228	189	237	595	842	4
Enterococcus	193	228	247	237	595	842	4
faecalis	251	228	282	237	595	842	4
y	286	228	291	237	595	842	4
una	71	240	85	249	595	842	4
a	88	240	92	249	595	842	4
Enterococcus	94	240	149	249	595	842	4
durans.	151	240	181	249	595	842	4
Además,	183	240	218	249	595	842	4
se	220	240	229	249	595	842	4
registró	231	240	261	249	595	842	4
un	264	240	274	249	595	842	4
alto	276	240	291	249	595	842	4
porcentaje	71	251	113	260	595	842	4
de	116	251	125	260	595	842	4
cepas	128	251	150	260	595	842	4
sensibles	153	251	189	260	595	842	4
taxonómicamente	193	251	264	260	595	842	4
afines	267	251	290	260	595	842	4
(Tabla	71	263	97	272	595	842	4
3).	101	263	111	272	595	842	4
Las	115	263	129	272	595	842	4
cepas	133	263	155	272	595	842	4
que	158	263	173	272	595	842	4
mostraron	176	263	217	272	595	842	4
mayores	220	263	254	272	595	842	4
tamaños	257	263	291	272	595	842	4
de	71	274	80	283	595	842	4
halos	84	274	105	283	595	842	4
de	109	274	118	283	595	842	4
inhibición	122	274	162	283	595	842	4
(19	166	274	179	283	595	842	4
a	183	274	187	283	595	842	4
20	190	274	200	283	595	842	4
mm)	204	274	223	283	595	842	4
frente	226	274	250	283	595	842	4
a	253	274	258	283	595	842	4
la	261	274	269	283	595	842	4
cepa	272	274	290	283	595	842	4
indicadora	71	286	113	295	595	842	4
QPe.1	116	286	141	295	595	842	4
fueron	144	286	170	295	595	842	4
Enterococcus	174	286	228	295	595	842	4
faecium	231	286	263	295	595	842	4
QPa.1	266	286	291	295	595	842	4
y	71	297	76	306	595	842	4
Enterococcus	83	297	137	306	595	842	4
faecium	144	297	176	306	595	842	4
QPa.2	183	297	207	306	595	842	4
(Figura	214	297	244	306	595	842	4
1).	251	297	262	306	595	842	4
Otros	269	297	291	306	595	842	4
autores	71	309	100	318	595	842	4
como	102	309	124	318	595	842	4
Franz	126	309	149	318	595	842	4
et	151	309	159	318	595	842	4
al.	161	309	171	318	595	842	4
(1996),	173	309	202	318	595	842	4
emplearon	205	309	247	318	595	842	4
también	249	309	281	318	595	842	4
el	283	309	291	318	595	842	4
método	71	320	101	329	595	842	4
de	110	320	120	329	595	842	4
la	129	320	136	329	595	842	4
bicapa	145	320	171	329	595	842	4
para	181	320	198	329	595	842	4
explorar	207	320	240	329	595	842	4
cepas	250	320	272	329	595	842	4
de	281	320	290	329	595	842	4
Enterococcus	71	332	125	341	595	842	4
con	129	332	144	341	595	842	4
actividad	148	332	184	341	595	842	4
antagonista	188	332	234	341	595	842	4
en	238	332	247	341	595	842	4
productos	251	332	291	341	595	842	4
vegetales	71	343	108	352	595	842	4
fermentados	112	343	162	352	595	842	4
como	166	343	188	352	595	842	4
las	192	343	203	352	595	842	4
aceitunas,	207	343	246	352	595	842	4
utilizando	251	343	290	352	595	842	4
como	71	355	93	364	595	842	4
cepas	99	355	121	364	595	842	4
indicadoras,	126	355	175	364	595	842	4
las	181	355	192	364	595	842	4
especies	197	355	230	364	595	842	4
Lactobacillus	236	355	291	364	595	842	4
sakei	71	366	91	375	595	842	4
DSM	96	366	117	375	595	842	4
20017,	121	366	149	375	595	842	4
Leuconostoc	153	366	203	375	595	842	4
mesenteroides	208	366	265	375	595	842	4
DSM	269	366	291	375	595	842	4
20343,	71	378	98	387	595	842	4
Lb.	104	378	117	387	595	842	4
plantarum	122	378	164	387	595	842	4
DSM	169	378	191	387	595	842	4
20174	196	378	221	387	595	842	4
y	226	378	231	387	595	842	4
Enterococcus	236	378	291	387	595	842	4
faecalis	71	389	102	398	595	842	4
DSM	105	389	126	398	595	842	4
20380.	129	389	156	398	595	842	4
QPa.1	305	102	330	111	595	842	4
y	335	102	340	111	595	842	4
Enterococcus	345	102	400	111	595	842	4
faecium	405	102	437	111	595	842	4
QPa.2	442	102	467	111	595	842	4
contra	472	102	497	111	595	842	4
cepas	502	102	525	111	595	842	4
taxonómicamente	305	113	376	122	595	842	4
afines,	383	113	409	122	595	842	4
se	416	113	425	122	595	842	4
utilizó	431	113	457	122	595	842	4
el	464	113	471	122	595	842	4
método	478	113	508	122	595	842	4
de	515	113	524	122	595	842	4
difusión	305	125	338	134	595	842	4
en	342	125	351	134	595	842	4
agar.	356	125	375	134	595	842	4
Los	380	125	395	134	595	842	4
resultados	399	125	439	134	595	842	4
obtenidos	444	125	482	134	595	842	4
indicaron	487	125	524	134	595	842	4
que	305	136	319	145	595	842	4
el	328	136	335	145	595	842	4
efecto	343	136	367	145	595	842	4
de	375	136	385	145	595	842	4
las	393	136	404	145	595	842	4
sustancias	412	136	452	145	595	842	4
antimicrobianas	461	136	524	145	595	842	4
producidas	305	148	349	157	595	842	4
por	352	148	365	157	595	842	4
las	368	148	379	157	595	842	4
cepas	383	148	405	157	595	842	4
productoras,	408	148	457	157	595	842	4
no	461	148	471	157	595	842	4
fue	474	148	486	157	595	842	4
debido	490	148	517	157	595	842	4
a	520	148	524	157	595	842	4
la	305	159	312	168	595	842	4
presencia	317	159	355	168	595	842	4
de	359	159	369	168	595	842	4
ácidos	374	159	399	168	595	842	4
orgánicos	404	159	443	168	595	842	4
ni	447	159	455	168	595	842	4
agua	460	159	479	168	595	842	4
oxigenada	483	159	525	168	595	842	4
(Tabla	305	171	331	180	595	842	4
4).	336	171	347	180	595	842	4
Resultados	351	171	395	180	595	842	4
coincidentes	400	171	450	180	595	842	4
fueron	455	171	481	180	595	842	4
obtenidos	486	171	525	180	595	842	4
por	305	182	318	191	595	842	4
Khay	322	182	343	191	595	842	4
et	347	182	354	191	595	842	4
al.	357	182	367	191	595	842	4
(2011),	371	182	400	191	595	842	4
quienes	403	182	433	191	595	842	4
seleccionaron	437	182	492	191	595	842	4
a	495	182	500	191	595	842	4
partir	503	182	524	191	595	842	4
de	305	194	314	203	595	842	4
leche	321	194	342	203	595	842	4
de	348	194	358	203	595	842	4
camello	364	194	396	203	595	842	4
en	402	194	411	203	595	842	4
Marruecos,	418	194	463	203	595	842	4
una	469	194	484	203	595	842	4
cepa	490	194	509	203	595	842	4
de	515	194	524	203	595	842	4
Enterococcus	305	205	359	214	595	842	4
faecium	369	205	401	214	595	842	4
R111	411	205	433	214	595	842	4
y	443	205	448	214	595	842	4
dos	459	205	472	214	595	842	4
cepas	483	205	505	214	595	842	4
de	515	205	524	214	595	842	4
Enterococcus	305	217	359	226	595	842	4
durans	365	217	393	226	595	842	4
E204,	399	217	423	226	595	842	4
y	429	217	434	226	595	842	4
E214	440	217	461	226	595	842	4
con	467	217	482	226	595	842	4
actividad	488	217	524	226	595	842	4
antimicrobiana	305	228	365	237	595	842	4
contra	369	228	394	237	595	842	4
cepas	399	228	421	237	595	842	4
taxonómicamente	425	228	496	237	595	842	4
afines	501	228	524	237	595	842	4
por	305	240	318	249	595	842	4
el	321	240	328	249	595	842	4
método	330	240	360	249	595	842	4
de	363	240	372	249	595	842	4
difusión	375	240	408	249	595	842	4
en	410	240	419	249	595	842	4
agar.	422	240	442	249	595	842	4
Determinación	305	251	364	260	595	842	4
del	367	251	379	260	595	842	4
espectro	382	251	415	260	595	842	4
antimicrobiano	417	251	478	260	595	842	4
Las	319	263	333	272	595	842	4
cepas	344	263	366	272	595	842	4
Enterococcus	377	263	431	272	595	842	4
faecium	442	263	474	272	595	842	4
QPa.1	484	263	509	272	595	842	4
y	520	263	525	272	595	842	4
Enterococcus	305	274	359	283	595	842	4
faecium	364	274	396	283	595	842	4
QPa.2,	401	274	428	283	595	842	4
aisladas	433	274	464	283	595	842	4
de	469	274	478	283	595	842	4
quesos	483	274	510	283	595	842	4
de	515	274	525	283	595	842	4
elaboración	305	286	352	295	595	842	4
artesanal	355	286	390	295	595	842	4
de	393	286	403	295	595	842	4
la	406	286	413	295	595	842	4
región	416	286	442	295	595	842	4
de	445	286	454	295	595	842	4
Puno,	458	286	481	295	595	842	4
mostraron	484	286	525	295	595	842	4
una	305	297	319	306	595	842	4
actividad	324	297	361	306	595	842	4
inhibitoria	366	297	408	306	595	842	4
efectiva	413	297	444	306	595	842	4
contra	449	297	474	306	595	842	4
E.	479	297	488	306	595	842	4
faecium	493	297	525	306	595	842	4
QPe.1	305	309	330	318	595	842	4
y	333	309	338	318	595	842	4
Listeria	341	309	372	318	595	842	4
monocytogenes	375	309	436	318	595	842	4
(Tablas	439	309	469	318	595	842	4
4	472	309	477	318	595	842	4
y	480	309	485	318	595	842	4
6,	488	309	495	318	595	842	4
Figura	498	309	524	318	595	842	4
2).	305	320	316	329	595	842	4
Diversos	321	320	356	329	595	842	4
autores	361	320	390	329	595	842	4
también	395	320	427	329	595	842	4
reportaron	432	320	474	329	595	842	4
que	479	320	493	329	595	842	4
ciertas	498	320	524	329	595	842	4
cepas	305	332	327	341	595	842	4
de	330	332	339	341	595	842	4
E.	342	332	350	341	595	842	4
faecium	353	332	385	341	595	842	4
asociados	387	332	426	341	595	842	4
a	429	332	433	341	595	842	4
leche	436	332	457	341	595	842	4
de	460	332	469	341	595	842	4
vaca	472	332	490	341	595	842	4
(Banwo	493	332	524	341	595	842	4
et	305	343	312	352	595	842	4
al.,	314	343	327	352	595	842	4
2013),	330	343	356	352	595	842	4
quesos	358	343	385	352	595	842	4
Koopeh	388	343	419	352	595	842	4
de	422	343	431	352	595	842	4
Iran	433	343	450	352	595	842	4
(Hassanzadazar	452	343	515	352	595	842	4
et	517	343	525	352	595	842	4
al.,	305	355	318	364	595	842	4
2014),	320	355	346	364	595	842	4
quesos	348	355	375	364	595	842	4
Coalho	377	355	406	364	595	842	4
de	408	355	417	364	595	842	4
Brasil	419	355	443	364	595	842	4
(Freitas	445	355	475	364	595	842	4
et	478	355	485	364	595	842	4
al.,	487	355	500	364	595	842	4
2013;	502	355	525	364	595	842	4
Dos	305	366	321	375	595	842	4
Santos	324	366	351	375	595	842	4
et	354	366	361	375	595	842	4
al.,	364	366	377	375	595	842	4
2014)	380	366	403	375	595	842	4
y	406	366	411	375	595	842	4
quesos	414	366	442	375	595	842	4
de	445	366	454	375	595	842	4
cabra	457	366	479	375	595	842	4
de	482	366	491	375	595	842	4
Francia	495	366	524	375	595	842	4
(Hammi	305	378	338	387	595	842	4
et	341	378	348	387	595	842	4
al.,	351	378	364	387	595	842	4
2018),	367	378	393	387	595	842	4
produjeron	395	378	439	387	595	842	4
un	442	378	452	387	595	842	4
efecto	455	378	479	387	595	842	4
inhibitorio	482	378	524	387	595	842	4
contra	305	389	330	398	595	842	4
Listeria	333	389	364	398	595	842	4
monocytogenes,	368	389	432	398	595	842	4
con	435	389	450	398	595	842	4
probabilidades	453	389	512	398	595	842	4
de	515	389	524	398	595	842	4
ser	305	401	316	410	595	842	4
utilizados	319	401	358	410	595	842	4
como	360	401	382	410	595	842	4
probióticos	384	401	429	410	595	842	4
y/o	432	401	444	410	595	842	4
cultivos	447	401	478	410	595	842	4
iniciadores	481	401	524	410	595	842	4
(Banwo	305	412	336	421	595	842	4
et	343	412	350	421	595	842	4
al.,	356	412	369	421	595	842	4
2013;	375	412	398	421	595	842	4
Hassanzadazar	404	412	463	421	595	842	4
et	470	412	477	421	595	842	4
al.,	483	412	496	421	595	842	4
2014;	502	412	525	421	595	842	4
Furlaneto-Maia	305	424	367	433	595	842	4
et	370	424	377	433	595	842	4
al.,	379	424	392	433	595	842	4
2017).	395	424	420	433	595	842	4
A:	71	634	80	642	595	842	4
Halo	84	634	101	642	595	842	4
de	105	634	114	642	595	842	4
inhibición	117	634	154	642	595	842	4
(negativo)	158	634	195	642	595	842	4
de	199	634	207	642	595	842	4
Lactobacillus	211	634	260	642	595	842	4
casei	264	634	282	642	595	842	4
y	286	634	291	642	595	842	4
B:	71	644	79	652	595	842	4
Halo	83	644	101	652	595	842	4
de	105	644	113	652	595	842	4
inhibición	117	644	154	652	595	842	4
(positivo)	158	644	193	652	595	842	4
de	197	644	205	652	595	842	4
Enterococcus	209	644	258	652	595	842	4
faecium	262	644	291	652	595	842	4
QPa.1	71	655	93	663	595	842	4
frente	96	655	117	663	595	842	4
a	119	655	123	663	595	842	4
Enterococcus	125	655	174	663	595	842	4
faecium	176	655	205	663	595	842	4
QPe.1.	207	655	232	663	595	842	4
A:	305	663	314	671	595	842	4
Sobrenadante	318	663	367	671	595	842	4
crudo,	372	663	394	671	595	842	4
B:	399	663	407	671	595	842	4
Sobrenadante	412	663	461	671	595	842	4
tratado	465	663	490	671	595	842	4
a	494	663	498	671	595	842	4
pH	502	663	514	671	595	842	4
3,	518	663	525	671	595	842	4
C:	305	673	314	681	595	842	4
Sobrenadante	316	673	365	681	595	842	4
tratado	366	673	391	681	595	842	4
a	393	673	397	681	595	842	4
pH	399	673	410	681	595	842	4
8,	412	673	418	681	595	842	4
D:	420	673	429	681	595	842	4
Sobrenadante	431	673	480	681	595	842	4
almacenado	482	673	525	681	595	842	4
a	305	684	309	692	595	842	4
-20°C	313	684	335	692	595	842	4
por	339	684	351	692	595	842	4
180	355	684	368	692	595	842	4
días,	373	684	389	692	595	842	4
E:	394	684	402	692	595	842	4
Sobrenadante	406	684	455	692	595	842	4
neutralizado	459	684	504	692	595	842	4
y	508	684	512	692	595	842	4
F:	517	684	525	692	595	842	4
Sobrenadante	305	694	354	702	595	842	4
neutralizado	356	694	401	702	595	842	4
más	403	694	417	702	595	842	4
catalasa.	420	694	450	702	595	842	4
Figura	71	671	100	680	595	842	4
1.	107	671	115	680	595	842	4
Actividad	122	671	161	680	595	842	4
antimicrobiana	168	671	228	680	595	842	4
de	235	671	245	680	595	842	4
cepas	252	671	274	680	595	842	4
de	281	671	291	680	595	842	4
bacterias	71	683	106	692	595	842	4
lácticas	109	683	139	692	595	842	4
contra	141	683	166	692	595	842	4
Enterococcus	169	683	223	692	595	842	4
faecium	226	683	258	692	595	842	4
QPe.1.	260	683	287	692	595	842	4
Caracterización	71	706	134	715	595	842	4
del	136	706	148	715	595	842	4
compuesto	151	706	194	715	595	842	4
inhibitorio	197	706	239	715	595	842	4
producido	241	706	282	715	595	842	4
por	71	718	84	727	595	842	4
las	87	718	98	727	595	842	4
cepas	100	718	123	727	595	842	4
Enterococcus	125	718	180	727	595	842	4
faecium	182	718	214	727	595	842	4
QPa.1	216	718	241	727	595	842	4
y	243	718	248	727	595	842	4
Enterococcus	71	729	125	738	595	842	4
faecium	128	729	160	738	595	842	4
QPa.2	162	729	187	738	595	842	4
Para	85	741	103	750	595	842	4
caracterizar	109	741	156	750	595	842	4
las	162	741	173	750	595	842	4
sustancias	180	741	220	750	595	842	4
antimicrobianas	226	741	290	750	595	842	4
contenidas	71	752	114	761	595	842	4
en	119	752	129	761	595	842	4
SNLC	152	752	178	761	595	842	4
de	183	752	193	761	595	842	4
Enterococcus	199	752	253	761	595	842	4
faecium	259	752	291	761	595	842	4
Figura	305	711	334	720	595	842	4
2.	341	711	349	720	595	842	4
Actividad	357	711	396	720	595	842	4
inhibitoria	404	711	445	720	595	842	4
de	453	711	462	720	595	842	4
Enterococcus	470	711	525	720	595	842	4
faecium	305	722	337	731	595	842	4
QPa.1	339	722	364	731	595	842	4
frente	366	722	390	731	595	842	4
a	392	722	397	731	595	842	4
Listeria	399	722	430	731	595	842	4
monocytogenes.	433	722	497	731	595	842	4
28	293	793	303	802	595	842	4
E.	204	45	213	54	595	842	5
QUILLAMA,	216	45	271	54	595	842	5
L.	274	45	283	54	595	842	5
CRUZ	285	45	312	54	595	842	5
Y	314	45	321	54	595	842	5
G.	324	45	334	54	595	842	5
GANDOLFO	336	45	391	54	595	842	5
Ecol.	393	57	414	66	595	842	5
apl.	416	57	431	66	595	842	5
Vol.	433	57	451	66	595	842	5
19	453	57	463	66	595	842	5
N	466	57	473	66	595	842	5
o	473	55	476	61	595	842	5
1,	476	57	484	66	595	842	5
pp.	486	57	499	66	595	842	5
25-34	501	57	525	66	595	842	5
__________________________________________________________________________________________	71	68	520	77	595	842	5
Efecto	71	102	97	111	595	842	5
de	100	102	109	111	595	842	5
las	112	102	123	111	595	842	5
enzimas,	125	102	160	111	595	842	5
temperatura	163	102	210	111	595	842	5
y	213	102	218	111	595	842	5
pH	221	102	233	111	595	842	5
sobre	235	102	257	111	595	842	5
la	260	102	267	111	595	842	5
sustancia	71	113	108	122	595	842	5
antibacteriana	110	113	166	122	595	842	5
producida	169	113	209	122	595	842	5
por	211	113	224	122	595	842	5
Enterococcus	227	113	282	122	595	842	5
faecium	71	125	103	134	595	842	5
QPa.1	105	125	130	134	595	842	5
La	85	136	96	145	595	842	5
actividad	104	136	141	145	595	842	5
antimicrobiana	149	136	209	145	595	842	5
del	217	136	229	145	595	842	5
sobrenadante	238	136	290	145	595	842	5
neutralizado	71	148	120	157	595	842	5
libre	123	148	141	157	595	842	5
de	144	148	153	157	595	842	5
células	156	148	183	157	595	842	5
de	186	148	195	157	595	842	5
la	198	148	205	157	595	842	5
cepa	207	148	226	157	595	842	5
seleccionada	228	148	279	157	595	842	5
E.	282	148	291	157	595	842	5
faecium	71	159	103	168	595	842	5
QPa.1	106	159	131	168	595	842	5
fue	134	159	147	168	595	842	5
completamente	150	159	211	168	595	842	5
inactivada	214	159	256	168	595	842	5
después	259	159	290	168	595	842	5
de	71	171	80	180	595	842	5
ser	83	171	94	180	595	842	5
tratada	97	171	124	180	595	842	5
con	126	171	140	180	595	842	5
las	143	171	154	180	595	842	5
enzimas	156	171	189	180	595	842	5
proteolíticas	191	169	240	180	595	842	5
tripsina	243	169	273	180	595	842	5
y	275	169	280	180	595	842	5
α-	282	169	291	180	595	842	5
quimotripsina,	71	182	129	191	595	842	5
indicando	132	182	171	191	595	842	5
que	174	182	189	191	595	842	5
el	192	182	199	191	595	842	5
compuesto	202	182	245	191	595	842	5
inhibitorio	248	182	290	191	595	842	5
es	71	194	79	203	595	842	5
de	82	194	91	203	595	842	5
naturaleza	94	194	135	203	595	842	5
proteica	138	194	170	203	595	842	5
(Tabla	173	194	199	203	595	842	5
5).	202	194	212	203	595	842	5
Asimismo,	215	194	259	203	595	842	5
cuando	261	194	290	203	595	842	5
el	71	205	78	214	595	842	5
sobrenadante	83	205	136	214	595	842	5
neutralizado	141	205	191	214	595	842	5
libre	196	205	214	214	595	842	5
de	220	205	229	214	595	842	5
células	234	205	262	214	595	842	5
de	267	205	277	214	595	842	5
E.	282	205	291	214	595	842	5
faecium	71	217	103	226	595	842	5
QPa.1	105	217	130	226	595	842	5
fue	132	217	145	226	595	842	5
tratado	148	217	175	226	595	842	5
a	178	217	182	226	595	842	5
diferentes	185	217	224	226	595	842	5
temperaturas,	227	217	281	226	595	842	5
la	283	217	290	226	595	842	5
actividad	71	228	108	237	595	842	5
inhibitoria	111	228	152	237	595	842	5
fue	155	228	168	237	595	842	5
completamente	171	228	232	237	595	842	5
estable	235	228	262	237	595	842	5
a	265	228	270	237	595	842	5
80	272	228	282	237	595	842	5
y	285	228	290	237	595	842	5
100	71	240	86	249	595	842	5
°C	88	240	99	249	595	842	5
durante	101	240	131	249	595	842	5
20	134	240	144	249	595	842	5
min.	146	240	164	249	595	842	5
Por	166	240	180	249	595	842	5
otro	183	240	199	249	595	842	5
lado,	201	240	221	249	595	842	5
se	223	240	231	249	595	842	5
pudo	234	240	254	249	595	842	5
observar	256	240	291	249	595	842	5
que	71	251	85	260	595	842	5
la	88	251	95	260	595	842	5
actividad	97	251	134	260	595	842	5
de	136	251	145	260	595	842	5
la	147	251	155	260	595	842	5
sustancia	157	251	193	260	595	842	5
antagonista	196	251	241	260	595	842	5
fue	243	251	256	260	595	842	5
también	258	251	290	260	595	842	5
estable	71	263	99	272	595	842	5
a	101	263	106	272	595	842	5
pH	108	263	120	272	595	842	5
3	123	263	128	272	595	842	5
y	130	263	135	272	595	842	5
9	138	263	143	272	595	842	5
después	145	263	177	272	595	842	5
de	179	263	189	272	595	842	5
24	191	263	201	272	595	842	5
horas	204	263	225	272	595	842	5
de	228	263	237	272	595	842	5
incubación	240	263	284	272	595	842	5
a	286	263	290	272	595	842	5
30	71	274	81	283	595	842	5
°C.	85	274	98	283	595	842	5
Con	103	274	119	283	595	842	5
respecto	124	274	157	283	595	842	5
a	161	274	166	283	595	842	5
la	170	274	177	283	595	842	5
estabilidad	181	274	224	283	595	842	5
de	229	274	238	283	595	842	5
la	243	274	250	283	595	842	5
sustancia	254	274	291	283	595	842	5
antimicrobiana	71	286	131	295	595	842	5
producida	137	286	177	295	595	842	5
por	183	286	196	295	595	842	5
E.	203	286	211	295	595	842	5
faecium	217	286	249	295	595	842	5
QPa.1	255	286	280	295	595	842	5
a	286	286	291	295	595	842	5
diferentes	71	297	110	306	595	842	5
temperaturas	117	297	168	306	595	842	5
en	175	297	184	306	595	842	5
función	190	297	221	306	595	842	5
del	227	297	239	306	595	842	5
tiempo,	246	297	276	306	595	842	5
se	282	297	290	306	595	842	5
comprobó	71	309	112	318	595	842	5
que	118	309	132	318	595	842	5
la	138	309	145	318	595	842	5
actividad	151	309	188	318	595	842	5
del	194	309	206	318	595	842	5
SNLC	212	309	237	318	595	842	5
de	243	309	253	318	595	842	5
la	259	309	266	318	595	842	5
cepa	272	309	290	318	595	842	5
productora,	71	320	117	329	595	842	5
fue	122	320	135	329	595	842	5
completamente	140	320	201	329	595	842	5
estable	207	320	235	329	595	842	5
durante	240	320	270	329	595	842	5
180	275	320	290	329	595	842	5
días	71	332	87	341	595	842	5
a	90	332	94	341	595	842	5
4	96	332	101	341	595	842	5
y	104	332	109	341	595	842	5
-20	112	332	125	341	595	842	5
°C.	127	332	140	341	595	842	5
En	85	343	96	352	595	842	5
base	102	343	119	352	595	842	5
a	125	343	129	352	595	842	5
estos	134	343	154	352	595	842	5
resultados,	159	343	202	352	595	842	5
se	208	343	216	352	595	842	5
confirmó	221	343	258	352	595	842	5
que	264	343	278	352	595	842	5
la	283	343	291	352	595	842	5
sustancia	71	355	108	364	595	842	5
antimicrobiana	116	355	176	364	595	842	5
producida	185	355	225	364	595	842	5
por	234	355	247	364	595	842	5
la	256	355	263	364	595	842	5
cepa	272	355	291	364	595	842	5
Enterococcus	71	366	125	375	595	842	5
faecium	137	366	168	375	595	842	5
QPa.1	180	366	205	375	595	842	5
es	216	366	224	375	595	842	5
una	236	366	250	375	595	842	5
posible	262	366	291	375	595	842	5
bacteriocina,	71	378	122	387	595	842	5
coincidiendo	125	378	176	387	595	842	5
con	178	378	193	387	595	842	5
los	195	378	207	387	595	842	5
resultados	209	378	250	387	595	842	5
obtenidos	252	378	291	387	595	842	5
por	71	389	84	398	595	842	5
Ennahar	97	389	130	398	595	842	5
&	142	389	150	398	595	842	5
Deschamps	162	389	208	398	595	842	5
(2000)	221	389	247	398	595	842	5
quienes	260	389	290	398	595	842	5
seleccionaron	71	401	126	410	595	842	5
a	131	401	135	410	595	842	5
partir	140	401	161	410	595	842	5
de	166	401	176	410	595	842	5
queso,	180	401	206	410	595	842	5
la	211	401	218	410	595	842	5
cepa	222	401	241	410	595	842	5
E.	246	401	254	410	595	842	5
faecium	259	401	291	410	595	842	5
EF01	71	412	93	421	595	842	5
de	96	412	105	421	595	842	5
espectro	109	412	142	421	595	842	5
reducido	145	412	180	421	595	842	5
y	184	412	188	421	595	842	5
alta	192	412	206	421	595	842	5
especificidad	209	412	262	421	595	842	5
contra	266	412	290	421	595	842	5
cepas	71	424	93	433	595	842	5
de	95	424	105	433	595	842	5
Listeria	107	424	138	433	595	842	5
monocytogenes	140	424	202	433	595	842	5
y	204	424	209	433	595	842	5
estable	212	424	239	433	595	842	5
a	242	424	246	433	595	842	5
pH	248	424	261	433	595	842	5
4	263	424	268	433	595	842	5
hasta	270	424	291	433	595	842	5
9.	71	435	78	444	595	842	5
Por	83	435	97	444	595	842	5
otro	102	435	118	444	595	842	5
lado,	123	435	143	444	595	842	5
Dos	148	435	164	444	595	842	5
Santos	169	435	195	444	595	842	5
et	201	435	208	444	595	842	5
al.	213	435	223	444	595	842	5
(2014)	228	435	255	444	595	842	5
también	259	435	291	444	595	842	5
demostraron	71	447	121	456	595	842	5
que	131	447	145	456	595	842	5
las	155	447	166	456	595	842	5
sustancias	176	447	217	456	595	842	5
antimicrobianas	227	447	290	456	595	842	5
producidas	71	458	115	467	595	842	5
por	122	458	135	467	595	842	5
E.	142	458	150	467	595	842	5
faecium	157	458	189	467	595	842	5
EM485	195	458	225	467	595	842	5
y	232	458	237	467	595	842	5
E.	244	458	252	467	595	842	5
faecium	259	458	291	467	595	842	5
EM925,	71	470	104	479	595	842	5
aisladas	113	470	145	479	595	842	5
de	154	470	163	479	595	842	5
quesos	173	470	200	479	595	842	5
de	210	470	219	479	595	842	5
Brasil,	228	470	255	479	595	842	5
fueron	264	470	290	479	595	842	5
inactivadas	71	481	116	490	595	842	5
por	118	481	132	490	595	842	5
enzimas	134	481	167	490	595	842	5
proteolíticas	170	481	219	490	595	842	5
y	221	481	226	490	595	842	5
se	229	481	237	490	595	842	5
mantuvieron	240	481	290	490	595	842	5
estables	71	493	103	502	595	842	5
a	105	493	110	502	595	842	5
pH	112	493	124	502	595	842	5
2	127	493	132	502	595	842	5
y	135	493	140	502	595	842	5
10,	142	493	155	502	595	842	5
y	158	493	163	502	595	842	5
a	165	493	170	502	595	842	5
100	172	493	187	502	595	842	5
°C	190	493	200	502	595	842	5
por	203	493	216	502	595	842	5
20	219	493	229	502	595	842	5
min.	232	493	250	502	595	842	5
También,	252	493	290	502	595	842	5
Banwo	71	504	99	513	595	842	5
et	106	504	113	513	595	842	5
al.	119	504	129	513	595	842	5
(2013)	135	504	162	513	595	842	5
revelaron	168	504	206	513	595	842	5
que	212	504	227	513	595	842	5
las	233	504	244	513	595	842	5
sustancias	250	504	290	513	595	842	5
antagonistas	71	516	120	525	595	842	5
producidas	126	516	170	525	595	842	5
por	175	516	189	525	595	842	5
E.	194	516	203	525	595	842	5
faecium	208	516	240	525	595	842	5
CM4	246	516	266	525	595	842	5
y	272	516	277	525	595	842	5
E.	282	516	291	525	595	842	5
faecium	71	527	103	536	595	842	5
2CM1	106	527	131	536	595	842	5
fueron	135	527	161	536	595	842	5
inactivadas	164	527	209	536	595	842	5
completamente	213	527	274	536	595	842	5
por	277	527	290	536	595	842	5
proteinasa	71	539	112	548	595	842	5
K	115	539	122	548	595	842	5
y	125	539	130	548	595	842	5
pronasa	133	539	164	548	595	842	5
E,	167	539	176	548	595	842	5
y	179	539	184	548	595	842	5
parcialmente	187	539	239	548	595	842	5
por	242	539	255	548	595	842	5
tripsina.	258	539	291	548	595	842	5
Asimismo,	71	550	114	559	595	842	5
fueron	117	550	143	559	595	842	5
estables	145	550	177	559	595	842	5
a	179	550	184	559	595	842	5
pH	186	550	199	559	595	842	5
4	201	550	206	559	595	842	5
y	208	550	213	559	595	842	5
9,	216	550	223	559	595	842	5
y	226	550	231	559	595	842	5
mostraron	233	550	274	559	595	842	5
una	276	550	291	559	595	842	5
estabilidad	71	562	114	571	595	842	5
relativa	117	562	147	571	595	842	5
hasta	150	562	170	571	595	842	5
60	173	562	183	571	595	842	5
°C	186	562	197	571	595	842	5
por	199	562	213	571	595	842	5
30	216	562	226	571	595	842	5
min	229	562	244	571	595	842	5
y	247	562	252	571	595	842	5
a	255	562	259	571	595	842	5
100	262	562	277	571	595	842	5
°C	280	562	290	571	595	842	5
por	71	573	84	582	595	842	5
10	88	573	98	582	595	842	5
min.	102	573	120	582	595	842	5
La	124	573	135	582	595	842	5
estabilidad	139	573	182	582	595	842	5
térmica	186	573	216	582	595	842	5
es	220	573	228	582	595	842	5
una	232	573	246	582	595	842	5
propiedad	250	573	291	582	595	842	5
común	71	585	98	594	595	842	5
de	111	585	120	594	595	842	5
las	132	585	144	594	595	842	5
bacteriocinas	156	585	208	594	595	842	5
producidas	221	585	265	594	595	842	5
por	277	585	290	594	595	842	5
Enterococcus,	71	596	128	605	595	842	5
y	132	596	137	605	595	842	5
es	141	596	149	605	595	842	5
un	153	596	163	605	595	842	5
rasgo	167	596	188	605	595	842	5
muy	192	596	210	605	595	842	5
importante	213	596	257	605	595	842	5
para	260	596	278	605	595	842	5
su	282	596	290	605	595	842	5
uso	71	608	85	617	595	842	5
como	90	608	112	617	595	842	5
conservante	118	608	166	617	595	842	5
alimentario,	171	608	219	617	595	842	5
ya	225	608	234	617	595	842	5
que	240	608	254	617	595	842	5
muchos	259	608	290	617	595	842	5
procedimientos	71	619	133	628	595	842	5
de	143	619	153	628	595	842	5
procesamiento	163	619	221	628	595	842	5
de	232	619	241	628	595	842	5
alimentos	252	619	290	628	595	842	5
implican	71	631	106	640	595	842	5
un	111	631	121	640	595	842	5
tratamiento	127	631	172	640	595	842	5
térmico	178	631	208	640	595	842	5
(Lee	213	631	232	640	595	842	5
et	237	631	244	640	595	842	5
al.,	250	631	263	640	595	842	5
1999;	268	631	291	640	595	842	5
Yildirim	71	642	105	651	595	842	5
et	108	642	115	651	595	842	5
al.,	117	642	130	651	595	842	5
2014).	132	642	157	651	595	842	5
Franz	160	642	182	651	595	842	5
et	184	642	192	651	595	842	5
al.	194	642	204	651	595	842	5
(1996),	206	642	235	651	595	842	5
comprobaron	237	642	291	651	595	842	5
también	71	654	103	663	595	842	5
que	107	654	122	663	595	842	5
la	126	654	133	663	595	842	5
cepa	137	654	155	663	595	842	5
Enterococcus	159	654	214	663	595	842	5
faecium	218	654	249	663	595	842	5
BFE	253	654	272	663	595	842	5
900	276	654	291	663	595	842	5
asociada	71	665	105	674	595	842	5
a	108	665	113	674	595	842	5
aceitunas	115	665	152	674	595	842	5
negras,	155	665	184	674	595	842	5
producía	187	665	222	674	595	842	5
una	224	665	239	674	595	842	5
bacteriocina	242	665	290	674	595	842	5
denominada	71	677	120	686	595	842	5
enterocina	124	677	165	686	595	842	5
900,	169	677	187	686	595	842	5
estable	190	677	218	686	595	842	5
a	222	677	226	686	595	842	5
121	230	677	245	686	595	842	5
°C	249	677	260	686	595	842	5
por	263	677	277	686	595	842	5
15	280	677	290	686	595	842	5
min	71	688	86	697	595	842	5
y	89	688	94	697	595	842	5
a	96	688	100	697	595	842	5
pH	102	688	115	697	595	842	5
2	117	688	122	697	595	842	5
a	124	688	128	697	595	842	5
10.	130	688	143	697	595	842	5
A	145	688	152	697	595	842	5
su	155	688	163	697	595	842	5
vez,	165	688	182	697	595	842	5
fue	184	688	197	697	595	842	5
inactivada	199	688	240	697	595	842	5
por	242	688	255	697	595	842	5
pepsina,	258	688	290	697	595	842	5
α-quimotripsina,	71	698	138	709	595	842	5
proteinasa	141	700	182	709	595	842	5
K	185	700	192	709	595	842	5
y	195	700	200	709	595	842	5
tripsina.	203	700	236	709	595	842	5
De	239	700	250	709	595	842	5
la	253	700	261	709	595	842	5
misma	264	700	290	709	595	842	5
manera,	71	711	103	720	595	842	5
Yusuf	107	711	131	720	595	842	5
&	134	711	142	720	595	842	5
Hamind	146	711	178	720	595	842	5
(2012)	182	711	208	720	595	842	5
demostraron	212	711	262	720	595	842	5
que	265	711	280	720	595	842	5
la	283	711	290	720	595	842	5
actividad	71	723	108	732	595	842	5
de	110	723	120	732	595	842	5
la	123	723	130	732	595	842	5
bacteriocina	133	723	181	732	595	842	5
BFE	184	723	202	732	595	842	5
900	205	723	220	732	595	842	5
producida	223	723	263	732	595	842	5
por	266	723	279	732	595	842	5
E.	282	723	291	732	595	842	5
faecium	71	734	103	743	595	842	5
B3L3	105	734	128	743	595	842	5
fue	131	734	144	743	595	842	5
estable	146	734	174	743	595	842	5
a	177	734	181	743	595	842	5
100	184	734	199	743	595	842	5
°C	202	734	212	743	595	842	5
por	215	734	228	743	595	842	5
15	231	734	241	743	595	842	5
min,	244	734	262	743	595	842	5
a	265	734	269	743	595	842	5
4	272	734	277	743	595	842	5
y	279	734	284	743	595	842	5
-	287	734	291	743	595	842	5
20	71	746	81	755	595	842	5
°C,	84	746	97	755	595	842	5
a	99	746	104	755	595	842	5
un	106	746	116	755	595	842	5
pH	119	746	131	755	595	842	5
4	133	746	138	755	595	842	5
y	141	746	146	755	595	842	5
10,	148	746	161	755	595	842	5
y	163	746	168	755	595	842	5
fue	171	746	183	755	595	842	5
completamente	186	746	247	755	595	842	5
inactivada	249	746	291	755	595	842	5
por	71	757	84	766	595	842	5
la	87	757	94	766	595	842	5
tripsina.	96	757	129	766	595	842	5
Tulini	131	757	156	766	595	842	5
et	158	757	165	766	595	842	5
al.	168	757	178	766	595	842	5
(2011)	181	757	207	766	595	842	5
y	210	757	215	766	595	842	5
Aspri	217	757	239	766	595	842	5
et	242	757	249	766	595	842	5
al.	251	757	262	766	595	842	5
(2017)	264	757	291	766	595	842	5
también,	305	102	340	111	595	842	5
han	349	102	363	111	595	842	5
demostrado	372	102	419	111	595	842	5
que	428	102	442	111	595	842	5
las	451	102	463	111	595	842	5
bacteriocinas	472	102	524	111	595	842	5
producidas	305	113	349	122	595	842	5
por	354	113	368	122	595	842	5
las	373	113	384	122	595	842	5
cepas	390	113	412	122	595	842	5
de	418	113	427	122	595	842	5
Enterococcus	433	113	487	122	595	842	5
faecium	493	113	525	122	595	842	5
fueron	305	125	331	134	595	842	5
inactivadas	334	125	379	134	595	842	5
por	381	125	395	134	595	842	5
enzimas	398	125	430	134	595	842	5
proteolíticas,	433	125	485	134	595	842	5
y	488	125	493	134	595	842	5
cuando	495	125	524	134	595	842	5
fueron	305	136	331	145	595	842	5
tratadas	335	136	366	145	595	842	5
a	370	136	374	145	595	842	5
diferentes	378	136	417	145	595	842	5
rangos	421	136	448	145	595	842	5
de	451	136	461	145	595	842	5
pH	465	136	477	145	595	842	5
2	481	136	486	145	595	842	5
a	489	136	494	145	595	842	5
10	498	136	508	145	595	842	5
y	511	136	516	145	595	842	5
a	520	136	525	145	595	842	5
temperaturas	305	148	357	157	595	842	5
de	361	148	370	157	595	842	5
121	374	148	389	157	595	842	5
°C	393	148	404	157	595	842	5
por	408	148	421	157	595	842	5
15	425	148	435	157	595	842	5
min	439	148	455	157	595	842	5
no	459	148	469	157	595	842	5
perdieron	473	148	511	157	595	842	5
su	515	148	524	157	595	842	5
actividad	305	159	341	168	595	842	5
antimicrobiana.	350	159	412	168	595	842	5
Estos	420	159	442	168	595	842	5
resultados	450	159	490	168	595	842	5
fueron	498	159	524	168	595	842	5
similares	305	171	341	180	595	842	5
para	343	171	360	180	595	842	5
la	363	171	370	180	595	842	5
mayoría	373	171	405	180	595	842	5
de	408	171	417	180	595	842	5
las	419	171	430	180	595	842	5
enterocinas	433	171	478	180	595	842	5
producidas	481	171	524	180	595	842	5
por	305	182	318	191	595	842	5
diferentes	321	182	360	191	595	842	5
cepas	363	182	386	191	595	842	5
nativas	388	182	417	191	595	842	5
de	420	182	429	191	595	842	5
Enterococcus	432	182	487	191	595	842	5
descritas	490	182	525	191	595	842	5
por	305	194	318	203	595	842	5
los	327	194	339	203	595	842	5
autores	348	194	377	203	595	842	5
antes	386	194	407	203	595	842	5
mencionados,	416	194	471	203	595	842	5
incluyendo	480	194	525	203	595	842	5
Enterococcus	305	205	359	214	595	842	5
faecium	362	205	393	214	595	842	5
QPa.1.	396	205	423	214	595	842	5
La	319	217	330	226	595	842	5
importancia	333	217	381	226	595	842	5
de	384	217	394	226	595	842	5
las	397	217	408	226	595	842	5
bacteriocinas	411	217	464	226	595	842	5
enterococales,	467	217	524	226	595	842	5
radica	305	228	329	237	595	842	5
en	332	228	341	237	595	842	5
su	343	228	352	237	595	842	5
actividad	355	228	391	237	595	842	5
antilisterial.	393	228	441	237	595	842	5
Numerosas	443	228	488	237	595	842	5
cepas	490	228	513	237	595	842	5
de	515	228	524	237	595	842	5
Enterococcus	305	240	359	249	595	842	5
faecium	367	240	399	249	595	842	5
y	407	240	412	249	595	842	5
E.	420	240	428	249	595	842	5
faecalis	437	240	468	249	595	842	5
aisladas	476	240	507	249	595	842	5
de	515	240	525	249	595	842	5
productos	305	251	344	260	595	842	5
lácteos	354	251	382	260	595	842	5
y	391	251	396	260	595	842	5
otras	406	251	425	260	595	842	5
fuentes	435	251	464	260	595	842	5
alimenticias,	474	251	524	260	595	842	5
producen	305	263	342	272	595	842	5
una	346	263	361	272	595	842	5
variedad	364	263	399	272	595	842	5
de	403	263	412	272	595	842	5
sustancias	416	263	457	272	595	842	5
antimicrobianas	461	263	524	272	595	842	5
como	305	274	327	283	595	842	5
las	336	274	347	283	595	842	5
enterocinas	356	274	401	283	595	842	5
con	410	274	425	283	595	842	5
actividad	433	274	470	283	595	842	5
antagonista	479	274	524	283	595	842	5
específica	305	286	345	295	595	842	5
contra	365	286	390	295	595	842	5
Listeria	410	286	441	295	595	842	5
monocytogenes,	460	286	525	295	595	842	5
microorganismo	305	297	370	306	595	842	5
patógeno	374	297	411	306	595	842	5
contaminante	415	297	469	306	595	842	5
de	472	297	482	306	595	842	5
alimentos	486	297	524	306	595	842	5
(Hanchi	305	309	337	318	595	842	5
et	340	309	347	318	595	842	5
al.,	349	309	362	318	595	842	5
2018).	365	309	390	318	595	842	5
Conclusión	305	332	353	341	595	842	5
Nuestro	319	344	351	353	595	842	5
estudio	354	344	383	353	595	842	5
confirmó	386	344	423	353	595	842	5
la	426	344	433	353	595	842	5
presencia	436	344	474	353	595	842	5
de	477	344	486	353	595	842	5
cepas	490	344	512	353	595	842	5
de	515	344	525	353	595	842	5
Enterococcus,	305	355	362	364	595	842	5
como	365	355	387	364	595	842	5
parte	390	355	410	364	595	842	5
importante	413	355	456	364	595	842	5
de	459	355	468	364	595	842	5
la	471	355	478	364	595	842	5
microbiota	481	355	524	364	595	842	5
autóctona	305	367	344	376	595	842	5
de	354	367	364	376	595	842	5
los	374	367	386	376	595	842	5
quesos	396	367	424	376	595	842	5
tradicionales,	434	367	488	376	595	842	5
siendo	498	367	524	376	595	842	5
Enterococcus	305	378	359	387	595	842	5
faecium	362	378	393	387	595	842	5
la	396	378	403	387	595	842	5
especie	406	378	435	387	595	842	5
predominante.	438	378	495	387	595	842	5
Además,	319	390	354	399	595	842	5
se	358	390	367	399	595	842	5
comprobó	371	390	412	399	595	842	5
que	416	390	430	399	595	842	5
Enterococcus	434	390	489	399	595	842	5
faecium	493	390	525	399	595	842	5
QPa.1	305	401	330	410	595	842	5
produjo	332	401	363	410	595	842	5
una	366	401	380	410	595	842	5
sustancia	383	401	419	410	595	842	5
antimicrobiana	422	401	482	410	595	842	5
específica	484	401	524	410	595	842	5
contra	305	413	330	422	595	842	5
Listeria	333	413	364	422	595	842	5
monocytogenes,	367	413	431	422	595	842	5
patógeno	435	413	472	422	595	842	5
frecuente	475	413	512	422	595	842	5
en	515	413	524	422	595	842	5
quesos.	305	424	335	433	595	842	5
A	342	424	349	433	595	842	5
su	356	424	365	433	595	842	5
vez,	372	424	388	433	595	842	5
la	395	424	402	433	595	842	5
naturaleza	409	424	450	433	595	842	5
de	457	424	467	433	595	842	5
la	474	424	481	433	595	842	5
sustancia	488	424	524	433	595	842	5
antagonista	305	436	350	445	595	842	5
producida	355	436	395	445	595	842	5
por	399	436	412	445	595	842	5
la	416	436	423	445	595	842	5
cepa	427	436	446	445	595	842	5
en	450	436	459	445	595	842	5
mención	463	436	498	445	595	842	5
no	502	436	512	445	595	842	5
es	516	436	524	445	595	842	5
ácido	305	447	327	456	595	842	5
orgánico	332	447	367	456	595	842	5
ni	373	447	380	456	595	842	5
peróxido	386	447	421	456	595	842	5
de	427	447	436	456	595	842	5
hidrógeno	442	447	482	456	595	842	5
sino	488	447	504	456	595	842	5
una	510	447	524	456	595	842	5
posible	305	459	334	468	595	842	5
bacteriocina,	337	459	388	468	595	842	5
con	392	459	406	468	595	842	5
perspectivas	410	459	459	468	595	842	5
de	462	459	472	468	595	842	5
ser	475	459	487	468	595	842	5
utilizada	490	459	524	468	595	842	5
como	305	470	327	479	595	842	5
biopreservante	334	470	392	479	595	842	5
natural	399	470	426	479	595	842	5
en	433	470	442	479	595	842	5
la	448	470	456	479	595	842	5
elaboración	462	470	509	479	595	842	5
de	515	470	524	479	595	842	5
quesos	305	482	332	491	595	842	5
andinos	335	482	366	491	595	842	5
y	368	482	373	491	595	842	5
otros	376	482	396	491	595	842	5
alimentos	398	482	437	491	595	842	5
regionales.	439	482	483	491	595	842	5
Agradecimientos	305	505	377	514	595	842	5
Al	319	517	329	526	595	842	5
Vicerrectorado	331	517	391	526	595	842	5
de	393	517	402	526	595	842	5
Investigación	404	517	458	526	595	842	5
y	460	517	465	526	595	842	5
al	467	517	474	526	595	842	5
Posgrado	476	517	513	526	595	842	5
de	515	517	525	526	595	842	5
la	305	528	312	537	595	842	5
Universidad	315	528	364	537	595	842	5
Nacional	367	528	404	537	595	842	5
Mayor	407	528	433	537	595	842	5
de	437	528	446	537	595	842	5
San	449	528	464	537	595	842	5
Marcos	467	528	498	537	595	842	5
por	501	528	514	537	595	842	5
el	517	528	525	537	595	842	5
financiamiento.	305	540	367	549	595	842	5
Literatura	305	563	345	571	595	842	5
citada	348	563	371	571	595	842	5
Aspri	305	573	325	582	595	842	5
M.,	327	573	340	582	595	842	5
O'Connor	342	573	377	582	595	842	5
P.M.,	379	573	399	582	595	842	5
Field	401	573	419	582	595	842	5
D.,	421	573	432	582	595	842	5
Cotter	434	573	457	582	595	842	5
P.D.,	459	573	477	582	595	842	5
Ross	479	573	497	582	595	842	5
P.,	499	573	508	582	595	842	5
Hill	510	573	524	582	595	842	5
C.	319	584	327	592	595	842	5
&	332	584	339	592	595	842	5
Papademas	343	584	383	592	595	842	5
P.	387	584	395	592	595	842	5
2017.	399	584	419	592	595	842	5
Application	423	584	466	592	595	842	5
of	470	584	477	592	595	842	5
bacteriocin-	481	584	525	592	595	842	5
producing	319	594	356	602	595	842	5
Enterococcus	359	594	409	602	595	842	5
faecium	412	594	441	602	595	842	5
isolated	445	594	473	602	595	842	5
from	477	594	494	602	595	842	5
donkey	498	594	524	602	595	842	5
milk,	319	604	338	613	595	842	5
in	342	604	349	613	595	842	5
the	354	604	365	613	595	842	5
bio-control	369	604	409	613	595	842	5
of	413	604	421	613	595	842	5
Listeria	425	604	453	613	595	842	5
monocytogenes	458	604	513	613	595	842	5
in	518	604	525	613	595	842	5
fresh	319	615	337	623	595	842	5
whey	340	615	360	623	595	842	5
cheese.	363	615	389	623	595	842	5
International	392	615	438	623	595	842	5
Dairy	441	615	461	623	595	842	5
Journal,	464	615	493	623	595	842	5
73:	496	615	507	623	595	842	5
1-9.	510	615	525	623	595	842	5
DOI:	319	625	337	633	595	842	5
10.1016/j.idairyj.2017.04.008.	340	625	449	633	595	842	5
Banwo	305	635	330	644	595	842	5
K.,	332	635	343	644	595	842	5
Sanni	345	635	366	644	595	842	5
A.	367	635	376	644	595	842	5
&	378	635	385	644	595	842	5
Tan	387	635	401	644	595	842	5
H.	403	635	411	644	595	842	5
2013.	413	635	433	644	595	842	5
Technological	435	635	487	644	595	842	5
properties	489	635	525	644	595	842	5
and	319	646	332	654	595	842	5
probiotic	335	646	368	654	595	842	5
potential	371	646	403	654	595	842	5
of	406	646	413	654	595	842	5
Enterococcus	417	646	466	654	595	842	5
faecium	469	646	498	654	595	842	5
strains	501	646	525	654	595	842	5
isolated	319	656	347	664	595	842	5
from	358	656	375	664	595	842	5
cow	386	656	401	664	595	842	5
milk.	411	656	430	664	595	842	5
Journal	440	656	467	664	595	842	5
of	477	656	485	664	595	842	5
Applied	496	656	524	664	595	842	5
Microbiology,	319	667	371	675	595	842	5
14(1):	373	667	395	675	595	842	5
229-241.	397	667	430	675	595	842	5
DOI:	432	667	450	675	595	842	5
10.1111/jam.12031.	452	667	525	675	595	842	5
Barefoot	305	677	336	685	595	842	5
S.F.	341	677	355	685	595	842	5
&	360	677	367	685	595	842	5
Klaenhammer	371	677	422	685	595	842	5
T.R.	427	677	443	685	595	842	5
1983.	447	677	468	685	595	842	5
Detection	472	677	507	685	595	842	5
and	512	677	524	685	595	842	5
activity	319	687	346	695	595	842	5
of	353	687	361	695	595	842	5
lactacin	367	687	395	695	595	842	5
B,	402	687	410	695	595	842	5
a	417	687	421	695	595	842	5
bacteriocin	428	687	468	695	595	842	5
produced	475	687	509	695	595	842	5
by	515	687	524	695	595	842	5
Lactobacillus	319	698	368	706	595	842	5
acidophilus.	372	698	417	706	595	842	5
Applied	421	698	450	706	595	842	5
and	454	698	467	706	595	842	5
Environmental	471	698	525	706	595	842	5
Microbiology,	319	708	371	716	595	842	5
45(6):	395	708	417	716	595	842	5
1808-1815.	441	708	482	716	595	842	5
URI:	507	708	525	716	595	842	5
https://aem.asm.org/content/45/6/1808;	319	718	461	726	595	842	5
https://aem.asm.org/content/aem/45/6/1808.full.pdf.	319	729	507	737	595	842	5
29	293	793	303	802	595	842	5
Enterococcus	119	45	173	54	595	842	6
CON	176	45	197	54	595	842	6
POTENCIAL	199	45	255	54	595	842	6
ANTIMICROBIANO	257	45	346	54	595	842	6
EN	348	45	361	54	595	842	6
QUESOS	364	45	403	54	595	842	6
ARTESANALES	405	45	477	54	595	842	6
Enero	71	57	95	66	595	842	6
-	97	57	101	66	595	842	6
Julio	103	57	123	66	595	842	6
2020	125	57	145	66	595	842	6
__________________________________________________________________________________________	71	68	520	77	595	842	6
Beresford	71	102	106	110	595	842	6
T.P.,	111	102	128	110	595	842	6
Fitzsimons	132	102	172	110	595	842	6
N.A.,	176	102	196	110	595	842	6
Brennan	200	102	231	110	595	842	6
N.L.	235	102	251	110	595	842	6
&	256	102	263	110	595	842	6
Cogan	267	102	291	110	595	842	6
T.M.	85	112	103	120	595	842	6
2001.	108	112	128	120	595	842	6
Recent	133	112	157	120	595	842	6
advances	162	112	195	120	595	842	6
in	200	112	207	120	595	842	6
cheese	211	112	235	120	595	842	6
microbiology.	240	112	290	120	595	842	6
International	85	122	131	130	595	842	6
Dairy	137	122	158	130	595	842	6
Journal,	164	122	192	130	595	842	6
11(4-7):	198	122	228	130	595	842	6
259-274.	234	122	266	130	595	842	6
DOI:	272	122	291	130	595	842	6
10.1016/S0958-6946(01)00056-5.	85	133	208	141	595	842	6
De	71	143	81	151	595	842	6
Vos	85	143	100	151	595	842	6
P.,	103	143	113	151	595	842	6
Garrity	116	143	142	151	595	842	6
G.,	146	143	157	151	595	842	6
Jones	161	143	181	151	595	842	6
D.,	184	143	195	151	595	842	6
Krieg	199	143	219	151	595	842	6
N.R.,	223	143	242	151	595	842	6
Ludwig	246	143	274	151	595	842	6
W.,	278	143	290	151	595	842	6
Rainey	85	153	111	161	595	842	6
F.A.,	115	153	133	161	595	842	6
Schleifer	138	153	170	161	595	842	6
K.H.	174	153	192	161	595	842	6
&	196	153	203	161	595	842	6
Whitman	208	153	241	161	595	842	6
W.B.	246	153	265	161	595	842	6
(Eds).	269	153	291	161	595	842	6
2009.	85	164	105	172	595	842	6
Bergey's	112	164	143	172	595	842	6
Manual	149	164	176	172	595	842	6
of	182	164	190	172	595	842	6
Systematic	196	164	235	172	595	842	6
Bacteriology:	241	164	291	172	595	842	6
Volume	85	174	114	182	595	842	6
3:	117	174	124	182	595	842	6
The	126	174	140	182	595	842	6
Firmicutes.	143	174	183	182	595	842	6
2nd	186	174	199	182	595	842	6
ed.	202	174	213	182	595	842	6
Springer	215	174	246	182	595	842	6
(Dordrecht,	249	174	291	182	595	842	6
Heidelberg,	85	184	127	192	595	842	6
London	140	184	168	192	595	842	6
and	181	184	194	192	595	842	6
New	206	184	223	192	595	842	6
York).	236	184	259	192	595	842	6
DOI:	272	184	291	192	595	842	6
10.1007/b92997.	85	195	146	203	595	842	6
Dos	71	205	85	213	595	842	6
Santos	92	205	116	213	595	842	6
K.M.O.,	122	205	152	213	595	842	6
Vieira	158	205	180	213	595	842	6
A.D.S.,	186	205	213	213	595	842	6
Rocha	219	205	242	213	595	842	6
C.R.C.,	249	205	275	213	595	842	6
do	281	205	290	213	595	842	6
Nascimento	85	215	128	223	595	842	6
J.C.F.,	132	215	155	223	595	842	6
de	159	215	167	223	595	842	6
Souza	171	215	193	223	595	842	6
Lopes	196	215	218	223	595	842	6
A.C.,	221	215	241	223	595	842	6
Bruno	244	215	267	223	595	842	6
L.M.,	270	215	290	223	595	842	6
Carvalho	85	226	118	234	595	842	6
J.D.G.,	123	226	148	234	595	842	6
Gombossy	153	226	191	234	595	842	6
de	196	226	204	234	595	842	6
Melo	209	226	228	234	595	842	6
Franco	232	226	257	234	595	842	6
B.D.	262	226	279	234	595	842	6
&	284	226	291	234	595	842	6
Todorov	85	236	116	244	595	842	6
S.D.	121	236	137	244	595	842	6
2014.	142	236	163	244	595	842	6
Brazilian	168	236	201	244	595	842	6
artisanal	206	236	236	244	595	842	6
cheeses	241	236	269	244	595	842	6
as	274	236	281	244	595	842	6
a	287	236	291	244	595	842	6
source	85	246	109	254	595	842	6
of	116	246	123	254	595	842	6
beneficial	130	246	166	254	595	842	6
Enterococcus	173	246	222	254	595	842	6
faecium	229	246	257	254	595	842	6
strains:	265	246	291	254	595	842	6
characterization	85	257	142	265	595	842	6
of	150	257	158	265	595	842	6
the	166	257	177	265	595	842	6
bacteriocinogenic	185	257	249	265	595	842	6
potential.	257	257	291	265	595	842	6
Annals	85	267	111	275	595	842	6
of	118	267	126	275	595	842	6
Microbiology,	134	267	186	275	595	842	6
64(4):	193	267	215	275	595	842	6
1463-1471.	223	267	264	275	595	842	6
DOI:	272	267	291	275	595	842	6
10.1007/s13213-013-0789-4.	85	277	190	286	595	842	6
Ennahar	71	288	101	296	595	842	6
S.	105	288	112	296	595	842	6
&	116	288	123	296	595	842	6
Deschamps	126	288	168	296	595	842	6
N.	172	288	180	296	595	842	6
2000.	184	288	204	296	595	842	6
Anti-Listeria	208	288	255	296	595	842	6
effect	259	288	279	296	595	842	6
of	283	288	291	296	595	842	6
enterocin	85	298	119	306	595	842	6
A,	122	298	131	306	595	842	6
produced	134	298	168	306	595	842	6
by	171	298	180	306	595	842	6
cheese-isolated	183	298	238	306	595	842	6
Enterococcus	242	298	291	306	595	842	6
faecium	85	309	114	317	595	842	6
EFM01,	116	309	145	317	595	842	6
relative	147	309	174	317	595	842	6
to	177	309	184	317	595	842	6
other	185	309	204	317	595	842	6
bacteriocins	206	309	250	317	595	842	6
from	252	309	269	317	595	842	6
lactic	271	309	291	317	595	842	6
acid	85	319	100	327	595	842	6
bacteria.	102	319	133	327	595	842	6
Journal	136	319	162	327	595	842	6
of	165	319	172	327	595	842	6
Applied	175	319	203	327	595	842	6
Microbiology,	206	319	258	327	595	842	6
88:	260	319	271	327	595	842	6
449-	274	319	291	327	595	842	6
457.	85	329	101	337	595	842	6
DOI:	103	329	122	337	595	842	6
10.1046/j.1365-2672.2000.00985.x.	124	329	253	337	595	842	6
Franz	71	340	91	348	595	842	6
C.M.A.P.,	96	340	133	348	595	842	6
Schillinger	137	340	177	348	595	842	6
U.	181	340	190	348	595	842	6
&	195	340	202	348	595	842	6
Holzapfel	206	340	242	348	595	842	6
W.H.	246	340	266	348	595	842	6
1996.	270	340	291	348	595	842	6
Production	85	350	125	358	595	842	6
and	129	350	142	358	595	842	6
characterization	146	350	204	358	595	842	6
of	208	350	216	358	595	842	6
enterococin	220	350	262	358	595	842	6
900,	266	350	282	358	595	842	6
a	286	350	290	358	595	842	6
bacteriocin	85	360	125	368	595	842	6
produced	128	360	162	368	595	842	6
by	165	360	174	368	595	842	6
Enterococcus	177	360	226	368	595	842	6
faecium	229	360	258	368	595	842	6
BFE900	261	360	291	368	595	842	6
from	85	371	103	379	595	842	6
black	110	371	130	379	595	842	6
olives.	137	371	161	379	595	842	6
International	169	371	215	379	595	842	6
Journal	223	371	249	379	595	842	6
of	257	371	264	379	595	842	6
Food	272	371	290	379	595	842	6
Microbiology,	85	381	137	389	595	842	6
29(2-3):	142	381	172	389	595	842	6
255-270.	177	381	209	389	595	842	6
DOI:	214	381	233	389	595	842	6
10.1016/0168-	238	381	291	389	595	842	6
1605(95)00036-4.	85	391	150	399	595	842	6
Freitas	71	402	95	410	595	842	6
W.C.,	102	402	124	410	595	842	6
Travassos	130	402	166	410	595	842	6
A.E.R.	173	402	198	410	595	842	6
&	205	402	212	410	595	842	6
Maciel	219	402	244	410	595	842	6
J.F.	250	402	264	410	595	842	6
2013.	270	402	291	410	595	842	6
Characterization	85	412	145	420	595	842	6
of	148	412	155	420	595	842	6
lactic	158	412	177	420	595	842	6
acid	180	412	195	420	595	842	6
bacteria	198	412	227	420	595	842	6
in	230	412	237	420	595	842	6
coalho	240	412	264	420	595	842	6
cheese	266	412	290	420	595	842	6
and	85	422	98	431	595	842	6
antagonism	100	422	142	431	595	842	6
to	143	422	150	431	595	842	6
some	152	422	171	431	595	842	6
pathogenic	173	422	212	431	595	842	6
food-related	214	422	258	431	595	842	6
bacteria.	260	422	291	431	595	842	6
Revista	85	433	112	441	595	842	6
del	115	433	126	441	595	842	6
Instituto	129	433	159	441	595	842	6
Adolfo	162	433	188	441	595	842	6
Lutz,	191	433	209	441	595	842	6
72(2):	212	433	234	441	595	842	6
131-137.	237	433	270	441	595	842	6
URI:	273	433	291	441	595	842	6
http://www.ial.sp.gov.br/resources/insituto-adolfo-	85	443	268	451	595	842	6
lutz/publicacoes/rial/10/rial72_2_completa/arquivos-	85	453	276	462	595	842	6
separados/1553.pdf.	85	464	158	472	595	842	6
Furlaneto-Maia	71	474	127	482	595	842	6
L.F.,	129	474	146	482	595	842	6
Giazzi	148	474	171	482	595	842	6
A.,	173	474	184	482	595	842	6
Brandalize	186	474	225	482	595	842	6
C.,	227	474	238	482	595	842	6
Katsuda	240	474	269	482	595	842	6
M.S.,	271	474	290	482	595	842	6
Rocha	85	484	108	493	595	842	6
K.R.,	115	484	134	493	595	842	6
Terra	140	484	160	493	595	842	6
M.R.	166	484	185	493	595	842	6
&	191	484	198	493	595	842	6
Furlaneto	205	484	239	493	595	842	6
M.C.	246	484	264	493	595	842	6
2017.	270	484	291	493	595	842	6
Isolation	85	495	117	503	595	842	6
and	123	495	136	503	595	842	6
characterization	143	495	200	503	595	842	6
of	206	495	214	503	595	842	6
potential	220	495	252	503	595	842	6
probiotic	258	495	291	503	595	842	6
enterococci	85	505	127	513	595	842	6
strains	128	505	152	513	595	842	6
from	154	505	171	513	595	842	6
soft	173	505	186	513	595	842	6
cheese	188	505	212	513	595	842	6
flora.	214	505	233	513	595	842	6
African	235	505	262	513	595	842	6
Journal	264	505	291	513	595	842	6
of	85	516	93	524	595	842	6
Microbiology	100	516	149	524	595	842	6
Research,	157	516	192	524	595	842	6
11(12):	199	516	225	524	595	842	6
482-487.	233	516	265	524	595	842	6
DOI:	272	516	291	524	595	842	6
10.5897/AJMR2017.8429.	85	526	181	534	595	842	6
Hammi	71	536	98	544	595	842	6
I.,	100	536	108	544	595	842	6
Amensag	110	536	144	544	595	842	6
K.,	146	536	157	544	595	842	6
Ennahar	159	536	189	544	595	842	6
S.,	191	536	201	544	595	842	6
Delalande	203	536	239	544	595	842	6
F.,	241	536	251	544	595	842	6
Marchioni	253	536	291	544	595	842	6
E.,	85	547	95	555	595	842	6
Cianferani	98	547	136	555	595	842	6
S.	138	547	146	555	595	842	6
&	148	547	155	555	595	842	6
Belkhou	158	547	188	555	595	842	6
R.	191	547	199	555	595	842	6
2018.	202	547	222	555	595	842	6
Native	225	547	249	555	595	842	6
production	252	547	290	555	595	842	6
of	85	557	93	565	595	842	6
pediocin	95	557	126	565	595	842	6
PA-1	129	557	148	565	595	842	6
by	151	557	160	565	595	842	6
Enterococcus	163	557	211	565	595	842	6
faecium	214	557	243	565	595	842	6
E16	245	557	260	565	595	842	6
isolated	263	557	291	565	595	842	6
from	85	565	103	575	595	842	6
goats'	108	565	131	575	595	842	6
cheese.	136	565	163	575	595	842	6
Journal	168	565	195	575	595	842	6
of	201	565	208	575	595	842	6
Food	214	565	233	575	595	842	6
and	239	565	252	575	595	842	6
Nutrition	257	565	290	575	595	842	6
Research	85	578	118	586	595	842	6
(ISSN	120	578	142	586	595	842	6
1336-8672),	144	578	189	586	595	842	6
1:1-8.	191	578	212	586	595	842	6
National	214	578	245	586	595	842	6
Agricultural	247	578	291	586	595	842	6
and	85	588	98	596	595	842	6
Food	122	588	141	596	595	842	6
Centre.	165	588	191	596	595	842	6
Slovakia.	215	588	249	596	595	842	6
URI:	273	588	291	596	595	842	6
http://www.vup.sk/en/download.php?bulID=2005.	85	598	267	606	595	842	6
Hanchi	71	609	97	617	595	842	6
H.,	99	609	110	617	595	842	6
Mottawea	111	609	147	617	595	842	6
W.,	149	609	162	617	595	842	6
Sebei	164	609	184	617	595	842	6
K.	186	609	194	617	595	842	6
&	196	609	203	617	595	842	6
Hammami	205	609	243	617	595	842	6
R.	245	609	253	617	595	842	6
2018.	255	609	275	617	595	842	6
The	277	609	291	617	595	842	6
Genus	85	619	108	627	595	842	6
Enterococcus:	113	619	164	627	595	842	6
between	169	619	199	627	595	842	6
probiotic	204	619	237	627	595	842	6
potential	241	619	273	627	595	842	6
and	278	619	291	627	595	842	6
safety	85	629	107	637	595	842	6
concerns—an	110	629	160	637	595	842	6
update.	163	629	189	637	595	842	6
Frontiers	193	629	225	637	595	842	6
in	228	629	235	637	595	842	6
Microbiology,	239	629	291	637	595	842	6
9:	85	640	92	648	595	842	6
Article	94	640	119	648	595	842	6
1791.	122	640	142	648	595	842	6
DOI:	144	640	163	648	595	842	6
10.3389/fmicb.2018.01791.	165	640	265	648	595	842	6
Hassanzadazar	71	650	124	658	595	842	6
H.,	132	650	143	658	595	842	6
Ehsani	151	650	176	658	595	842	6
A.	184	650	192	658	595	842	6
&	200	650	207	658	595	842	6
Mardani	215	650	246	658	595	842	6
K.	254	650	262	658	595	842	6
2014.	270	650	291	658	595	842	6
Antibacterial	85	660	132	669	595	842	6
activity	136	660	163	669	595	842	6
of	167	660	174	669	595	842	6
Enterococcus	178	660	227	669	595	842	6
faecium	231	660	260	669	595	842	6
derived	264	660	291	669	595	842	6
from	85	671	103	679	595	842	6
Koopeh	106	671	134	679	595	842	6
cheese	138	671	162	679	595	842	6
against	165	671	190	679	595	842	6
Listeria	194	671	222	679	595	842	6
monocytogenes	225	671	280	679	595	842	6
in	284	671	291	679	595	842	6
probiotic	85	681	118	689	595	842	6
ultra-filtrated	124	681	172	689	595	842	6
cheese.	179	681	205	689	595	842	6
Veterinary	212	681	251	689	595	842	6
Research	258	681	290	689	595	842	6
Forum,	85	692	111	700	595	842	6
5(3):	149	692	166	700	595	842	6
169-175.	203	692	235	700	595	842	6
URI:	273	692	291	700	595	842	6
http://vrf.iranjournals.ir/article_6620.html.	85	702	239	710	595	842	6
Jurkovič	71	710	102	720	595	842	6
D.,	105	710	116	720	595	842	6
Križková	120	710	153	720	595	842	6
L.,	156	710	166	720	595	842	6
Dušinský	169	710	203	720	595	842	6
R.,	207	710	217	720	595	842	6
Belicová	221	710	253	720	595	842	6
A.,	256	710	267	720	595	842	6
Sojka	270	710	290	720	595	842	6
M.,	85	721	98	731	595	842	6
Krajčovič	101	721	136	731	595	842	6
J.	139	721	145	731	595	842	6
&	148	723	155	731	595	842	6
Ebringer	158	723	189	731	595	842	6
L.	192	723	200	731	595	842	6
2006.	203	723	223	731	595	842	6
Identification	226	723	275	731	595	842	6
and	278	723	290	731	595	842	6
characterization	85	733	142	741	595	842	6
of	148	733	155	741	595	842	6
enterococci	161	733	202	741	595	842	6
from	207	733	225	741	595	842	6
bryndza	230	733	259	741	595	842	6
cheese.	264	733	291	741	595	842	6
Letters	85	743	110	751	595	842	6
in	113	743	120	751	595	842	6
Applied	124	743	153	751	595	842	6
Microbiology,	156	743	208	751	595	842	6
42(6):	211	743	233	751	595	842	6
553-559.	237	743	269	751	595	842	6
DOI:	272	743	291	751	595	842	6
10.1111/j.1472-765X.2006.01918.x.	85	754	217	762	595	842	6
Khay	305	102	324	110	595	842	6
E.O.,	329	102	348	110	595	842	6
Idaomar	353	102	383	110	595	842	6
M.,	388	102	401	110	595	842	6
Pastrana	406	102	436	110	595	842	6
Castro,	441	102	467	110	595	842	6
L.M.,	472	102	492	110	595	842	6
Fajardo	497	102	524	110	595	842	6
Bernárdez	319	112	356	120	595	842	6
P.,	364	112	374	120	595	842	6
Senhaji	383	112	410	120	595	842	6
N.S.	418	112	434	120	595	842	6
&	442	112	449	120	595	842	6
Abrini	458	112	481	120	595	842	6
J.	490	112	496	120	595	842	6
2011.	504	112	524	120	595	842	6
Antimicrobial	319	122	370	130	595	842	6
activities	371	122	404	130	595	842	6
of	406	122	413	130	595	842	6
the	415	122	426	130	595	842	6
bacteriocin-like	428	122	484	130	595	842	6
substances	486	122	525	130	595	842	6
produced	319	133	353	141	595	842	6
by	355	133	364	141	595	842	6
lactic	367	133	386	141	595	842	6
acid	389	133	404	141	595	842	6
bacteria	406	133	435	141	595	842	6
isolated	437	133	465	141	595	842	6
from	468	133	485	141	595	842	6
Moroccan	488	133	524	141	595	842	6
dromedary	319	143	358	151	595	842	6
milk.	364	143	383	151	595	842	6
African	389	143	417	151	595	842	6
Journal	423	143	449	151	595	842	6
of	455	143	463	151	595	842	6
Biotechnology,	469	143	524	151	595	842	6
10(51):	319	153	346	161	595	842	6
10447-10455.	348	153	398	161	595	842	6
DOI:	400	153	419	161	595	842	6
10.5897/AJB11.1328.	421	153	500	161	595	842	6
Lee	305	164	318	172	595	842	6
H.-J.,	320	164	340	172	595	842	6
Joo	342	164	354	172	595	842	6
Y.-J.,	356	164	376	172	595	842	6
Park	378	164	394	172	595	842	6
C.-S.,	396	164	417	172	595	842	6
Kim	419	164	435	172	595	842	6
S.-H.,	437	164	458	172	595	842	6
Hwang	460	164	486	172	595	842	6
I.-K.,	488	164	507	172	595	842	6
Ahn	509	164	525	172	595	842	6
J.-S.	319	174	335	182	595	842	6
&	346	174	353	182	595	842	6
Mheen	363	174	388	182	595	842	6
T.-I..	399	174	417	182	595	842	6
1999.	428	174	448	182	595	842	6
Purification	458	174	501	182	595	842	6
and	512	174	524	182	595	842	6
characterization	319	184	376	192	595	842	6
of	387	184	395	192	595	842	6
a	406	184	410	192	595	842	6
bacteriocin	420	184	460	192	595	842	6
produced	471	184	505	192	595	842	6
by	515	184	524	192	595	842	6
Lactococcus	319	195	364	203	595	842	6
lactis	369	195	389	203	595	842	6
subsp.	394	195	416	203	595	842	6
lactis	422	195	441	203	595	842	6
H-559	446	195	469	203	595	842	6
isolated	474	195	502	203	595	842	6
from	507	195	525	203	595	842	6
kimchi.	319	205	346	213	595	842	6
Journal	348	205	375	213	595	842	6
of	377	205	384	213	595	842	6
Bioscience	386	205	426	213	595	842	6
and	428	205	441	213	595	842	6
Bioengineering,	443	205	500	213	595	842	6
88(2):	502	205	524	213	595	842	6
153-159.	319	215	351	223	595	842	6
DOI:	354	215	372	223	595	842	6
10.1016/s1389-1723(99)80194-7.	374	215	496	223	595	842	6
Leroy	305	226	326	234	595	842	6
F.	331	226	339	234	595	842	6
&	344	226	351	234	595	842	6
De	356	226	366	234	595	842	6
Vuyst	371	226	393	234	595	842	6
L.	398	226	406	234	595	842	6
2004.	411	226	431	234	595	842	6
Lactic	436	226	458	234	595	842	6
acid	463	226	478	234	595	842	6
bacteria	483	226	512	234	595	842	6
as	517	226	524	234	595	842	6
functional	319	236	356	244	595	842	6
starter	361	236	384	244	595	842	6
cultures	389	236	418	244	595	842	6
for	424	236	434	244	595	842	6
the	440	236	451	244	595	842	6
food	456	236	473	244	595	842	6
fermentation	479	236	524	244	595	842	6
industry.	319	246	351	254	595	842	6
Trends	354	246	379	254	595	842	6
Food	381	246	400	254	595	842	6
Sci.	402	246	416	254	595	842	6
Technol.,	419	246	453	254	595	842	6
15(2):	455	246	477	254	595	842	6
67-78.	480	246	503	254	595	842	6
DOI:	506	246	525	254	595	842	6
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2003.09.004.	319	257	470	265	595	842	6
Luiz	305	267	321	275	595	842	6
L.M.P.,	323	267	351	275	595	842	6
Castro	353	267	376	275	595	842	6
R.D.,	379	267	398	275	595	842	6
Sandes	400	267	425	275	595	842	6
S.H.C.,	427	267	454	275	595	842	6
Silva	456	267	474	275	595	842	6
J.G.,	476	267	493	275	595	842	6
Oliveira	495	267	524	275	595	842	6
L.G.,	319	277	338	286	595	842	6
Sales	343	277	362	286	595	842	6
G.A.,	367	277	386	286	595	842	6
Nunes	391	277	415	286	595	842	6
A.C.	420	277	437	286	595	842	6
&	442	277	449	286	595	842	6
Souza	454	277	476	286	595	842	6
M.R.	481	277	499	286	595	842	6
2016.	504	277	525	286	595	842	6
Isolation	319	288	351	296	595	842	6
and	355	288	368	296	595	842	6
identification	372	288	420	296	595	842	6
of	424	288	431	296	595	842	6
lactic	436	288	455	296	595	842	6
acid	459	288	474	296	595	842	6
bacteriafrom	478	288	524	296	595	842	6
Brazilian	319	298	352	306	595	842	6
Minas	354	298	377	306	595	842	6
artisanal	379	298	409	306	595	842	6
cheese.	412	298	438	306	595	842	6
CyTA-Journal	440	298	492	306	595	842	6
of	494	298	502	306	595	842	6
Food,	504	298	525	306	595	842	6
15(1):	319	309	341	317	595	842	6
125-128.	361	309	394	317	595	842	6
(vPress:	414	309	442	317	595	842	6
2017).	463	309	486	317	595	842	6
DOI:	506	309	525	317	595	842	6
10.1080/19476337.2016.1219392.	319	319	443	327	595	842	6
Medeiros	305	329	339	337	595	842	6
R.S.,	342	329	360	337	595	842	6
Araújo	363	329	388	337	595	842	6
L.M.,	391	329	411	337	595	842	6
Queiroga	414	329	448	337	595	842	6
N.V.,	451	329	470	337	595	842	6
Andrade	474	329	505	337	595	842	6
P.P.,	508	329	524	337	595	842	6
Melo	319	340	338	348	595	842	6
M.A.	341	340	360	348	595	842	6
&	363	340	370	348	595	842	6
Gonçalves	373	340	411	348	595	842	6
M.M.B.P.	414	340	450	348	595	842	6
2016.	453	340	473	348	595	842	6
Identification	476	340	524	348	595	842	6
of	319	350	327	358	595	842	6
lactic	331	350	351	358	595	842	6
acid	356	350	370	358	595	842	6
bacteria	375	350	404	358	595	842	6
isolated	408	350	436	358	595	842	6
from	441	350	459	358	595	842	6
artisanal	463	350	494	358	595	842	6
Coalho	499	350	524	358	595	842	6
cheese	319	360	343	368	595	842	6
produced	348	360	381	368	595	842	6
in	386	360	393	368	595	842	6
the	398	360	409	368	595	842	6
Brazilian	413	360	446	368	595	842	6
Northeast.	451	360	488	368	595	842	6
CyTA	493	360	515	368	595	842	6
–	520	358	525	368	595	842	6
Journal	319	371	346	379	595	842	6
of	359	371	366	379	595	842	6
Food,	379	371	400	379	595	842	6
14	413	371	422	379	595	842	6
(4):	435	371	448	379	595	842	6
613-620.	461	371	493	379	595	842	6
DOI:	506	371	525	379	595	842	6
10.1080/19476337.2016.1185468.	319	381	443	389	595	842	6
Pavunc	305	391	332	399	595	842	6
A.L.,	335	391	354	399	595	842	6
Beganovi	357	391	392	399	595	842	6
J.,	395	391	403	399	595	842	6
Kos	407	391	421	399	595	842	6
B.,	425	391	435	399	595	842	6
Uroic	439	391	459	399	595	842	6
K.,	463	391	474	399	595	842	6
Blazic	477	391	500	399	595	842	6
M.	504	391	514	399	595	842	6
&	518	391	525	399	595	842	6
Suskovic	319	402	352	410	595	842	6
J.	357	402	362	410	595	842	6
2012.	367	402	387	410	595	842	6
Characterization	391	402	451	410	595	842	6
and	455	402	468	410	595	842	6
application	473	402	512	410	595	842	6
of	517	402	524	410	595	842	6
autochthonous	319	412	372	420	595	842	6
starter	381	412	404	420	595	842	6
cultures	414	412	442	420	595	842	6
for	452	412	463	420	595	842	6
fresh	473	412	491	420	595	842	6
cheese	500	412	524	420	595	842	6
production.	319	422	360	431	595	842	6
Food	365	422	384	431	595	842	6
Technology	389	422	432	431	595	842	6
and	437	422	450	431	595	842	6
Biotechnology,	455	422	510	431	595	842	6
50	515	422	524	431	595	842	6
(2):141-151.	319	433	364	441	595	842	6
URI:	506	433	524	441	595	842	6
http://www.ftb.com.hr/images/pdfarticles/2012/April-	319	443	513	451	595	842	6
June/141.pdf.	319	453	368	462	595	842	6
Ramírez-López	305	464	361	472	595	842	6
C.	365	464	374	472	595	842	6
&	378	464	385	472	595	842	6
Vélez-Ruiz	390	464	431	472	595	842	6
J.F.	436	464	449	472	595	842	6
2016.	453	464	474	472	595	842	6
Aislamiento,	478	464	525	472	595	842	6
caracterización	319	474	373	482	595	842	6
y	383	474	387	482	595	842	6
selección	396	474	430	482	595	842	6
de	439	474	447	482	595	842	6
bacterias	456	474	488	482	595	842	6
lácticas	497	474	524	482	595	842	6
autóctonas	319	484	358	493	595	842	6
de	361	484	370	493	595	842	6
leche	373	484	392	493	595	842	6
y	396	484	401	493	595	842	6
queso	404	484	425	493	595	842	6
fresco	429	484	451	493	595	842	6
artesanal	455	484	487	493	595	842	6
de	490	484	499	493	595	842	6
cabra.	503	484	524	493	595	842	6
Información	319	495	364	503	595	842	6
Tecnológica,	374	495	421	503	595	842	6
27(6):	431	495	453	503	595	842	6
115-128.	463	495	496	503	595	842	6
DOI:	506	495	525	503	595	842	6
10.4067/S0718-07642016000600012.	319	505	456	513	595	842	6
Sánchez-Ponte	305	516	358	524	595	842	6
M.D.	362	516	381	524	595	842	6
2003.	384	516	404	524	595	842	6
Maduración	408	516	451	524	595	842	6
acelerada	454	516	488	524	595	842	6
de	492	516	500	524	595	842	6
queso	504	516	524	524	595	842	6
con	319	526	332	534	595	842	6
bacterias	336	526	368	534	595	842	6
lácticas	372	526	399	534	595	842	6
atenuadas	403	526	438	534	595	842	6
térmicamente.	442	526	493	534	595	842	6
Revista	497	526	524	534	595	842	6
Científica	319	536	355	544	595	842	6
FCV-LUZ,	369	536	409	544	595	842	6
13(4):	424	536	445	544	595	842	6
299-306.	460	536	492	544	595	842	6
URI:	507	536	525	544	595	842	6
http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cienti	319	547	522	555	595	842	6
fica/article/view/14991.	319	557	405	565	595	842	6
Slyvka	305	567	330	575	595	842	6
I.M.,	334	567	352	575	595	842	6
Tsisaryk	356	567	387	575	595	842	6
O.Y.,	392	567	411	575	595	842	6
Dronyk	416	567	443	575	595	842	6
G.V.	448	567	465	575	595	842	6
&	469	567	476	575	595	842	6
Musiy	481	567	504	575	595	842	6
L.Y.	508	567	525	575	595	842	6
2018.	319	578	339	586	595	842	6
Strains	346	578	371	586	595	842	6
of	377	578	385	586	595	842	6
lactic	391	578	410	586	595	842	6
acid	417	578	432	586	595	842	6
bacteria	438	578	466	586	595	842	6
isolated	473	578	501	586	595	842	6
from	507	578	524	586	595	842	6
traditional	319	588	356	596	595	842	6
Carpathian	360	588	399	596	595	842	6
cheeses.	402	588	432	596	595	842	6
Regulatory	435	588	475	596	595	842	6
Mechanisms	479	588	524	596	595	842	6
in	319	598	326	606	595	842	6
Biosystems,	350	598	394	606	595	842	6
9(1):	417	598	435	606	595	842	6
62-68.	459	598	482	606	595	842	6
DOI:	506	598	525	606	595	842	6
https://doi.org/10.15421/021808.	319	609	438	617	595	842	6
Speranza	305	619	338	627	595	842	6
B.,	343	619	354	627	595	842	6
Bevilacqua	359	619	400	627	595	842	6
A.,	405	619	416	627	595	842	6
Corbo	421	619	444	627	595	842	6
M.R.,	449	619	470	627	595	842	6
Altieri	475	619	499	627	595	842	6
C.	504	619	512	627	595	842	6
&	518	619	525	627	595	842	6
Sinigaglia	319	629	356	637	595	842	6
M.	358	629	368	637	595	842	6
2015.	370	629	390	637	595	842	6
Selection	392	629	425	637	595	842	6
of	428	629	435	637	595	842	6
autochthonous	437	629	489	637	595	842	6
strains	491	629	515	637	595	842	6
as	517	629	524	637	595	842	6
promising	319	640	356	648	595	842	6
starter	359	640	381	648	595	842	6
cultures	384	640	412	648	595	842	6
for	415	640	426	648	595	842	6
Fior	429	640	444	648	595	842	6
di	447	640	454	648	595	842	6
Latte,	457	640	478	648	595	842	6
a	481	640	485	648	595	842	6
traditional	487	640	525	648	595	842	6
cheese	319	650	343	658	595	842	6
of	346	650	353	658	595	842	6
southern	356	650	387	658	595	842	6
Italy.	389	650	408	658	595	842	6
Journal	411	650	437	658	595	842	6
of	440	650	447	658	595	842	6
Science	450	650	478	658	595	842	6
of	480	650	488	658	595	842	6
Food	490	650	509	658	595	842	6
and	511	650	524	658	595	842	6
Agriculture,	319	660	363	669	595	842	6
95(1):	365	660	387	669	595	842	6
88-97.	389	660	413	669	595	842	6
DOI:	415	660	433	669	595	842	6
10.1002/jsfa.6686.	436	660	503	669	595	842	6
Suskovic	305	671	338	679	595	842	6
J.,	344	671	352	679	595	842	6
Kos	358	671	372	679	595	842	6
B.,	378	671	389	679	595	842	6
Beganovic	395	671	433	679	595	842	6
J.,	439	671	447	679	595	842	6
Lebos	453	671	475	679	595	842	6
Pavunc	481	671	508	679	595	842	6
A.,	513	671	524	679	595	842	6
Habjanic	319	681	352	689	595	842	6
K.	354	681	363	689	595	842	6
&	365	681	372	689	595	842	6
Matosic	374	681	403	689	595	842	6
S.	406	681	413	689	595	842	6
2010.	415	681	435	689	595	842	6
Antimicrobial	438	681	488	689	595	842	6
activity	491	681	517	689	595	842	6
–	520	679	525	689	595	842	6
The	319	692	333	700	595	842	6
most	335	692	352	700	595	842	6
important	354	692	389	700	595	842	6
property	391	692	421	700	595	842	6
of	423	692	430	700	595	842	6
probiotic	432	692	465	700	595	842	6
and	466	692	479	700	595	842	6
starter	481	692	503	700	595	842	6
lactic	505	692	525	700	595	842	6
acid	319	702	334	710	595	842	6
bacteria.	338	702	369	710	595	842	6
Food	373	702	392	710	595	842	6
Technology	396	702	439	710	595	842	6
Biotechnology,	443	702	498	710	595	842	6
48(3):	503	702	525	710	595	842	6
296-307.	319	712	351	720	595	842	6
URI:	506	712	524	720	595	842	6
https://hrcak.srce.hr/57561.	319	723	418	731	595	842	6
30	293	793	303	802	595	842	6
E.	204	45	213	54	595	842	7
QUILLAMA,	216	45	271	54	595	842	7
L.	274	45	283	54	595	842	7
CRUZ	285	45	312	54	595	842	7
Y	314	45	321	54	595	842	7
G.	324	45	334	54	595	842	7
GANDOLFO	336	45	391	54	595	842	7
Ecol.	393	57	414	66	595	842	7
apl.	416	57	431	66	595	842	7
Vol.	433	57	451	66	595	842	7
19	453	57	463	66	595	842	7
N	466	57	473	66	595	842	7
o	473	55	476	61	595	842	7
1,	476	57	484	66	595	842	7
pp.	486	57	499	66	595	842	7
25-34	501	57	525	66	595	842	7
__________________________________________________________________________________________	71	68	520	77	595	842	7
Tagg	71	102	89	110	595	842	7
J.R.	96	102	110	110	595	842	7
&	117	102	124	110	595	842	7
Mcgiven	130	102	162	110	595	842	7
A.R.	168	102	185	110	595	842	7
1971.	192	102	212	110	595	842	7
Assay	219	102	241	110	595	842	7
System	247	102	274	110	595	842	7
for	280	102	291	110	595	842	7
Bacteriocins.	85	112	132	120	595	842	7
Applied	135	112	164	120	595	842	7
and	167	112	180	120	595	842	7
Environmental	183	112	236	120	595	842	7
Microbiology,	239	112	291	120	595	842	7
21(5):	85	122	107	130	595	842	7
943-947.	174	122	206	130	595	842	7
URI:	273	122	291	130	595	842	7
https://aem.asm.org/content/aem/21/5/943.full.pdf.	85	133	268	141	595	842	7
Topisirovic	71	143	113	151	595	842	7
Lj.,	115	143	128	151	595	842	7
Kojic	131	143	151	151	595	842	7
M.,	154	143	166	151	595	842	7
Fira	169	143	184	151	595	842	7
Dj.,	187	143	200	151	595	842	7
Golic	203	143	223	151	595	842	7
N.,	226	143	237	151	595	842	7
Strahinic	240	143	272	151	595	842	7
I.	275	143	280	151	595	842	7
&	283	143	290	151	595	842	7
Lozo	85	153	104	161	595	842	7
J.	108	153	113	161	595	842	7
2006.	117	153	137	161	595	842	7
Potential	141	153	173	161	595	842	7
of	177	153	184	161	595	842	7
lactic	188	153	208	161	595	842	7
acid	211	153	226	161	595	842	7
bacteria	230	153	259	161	595	842	7
isolated	262	153	290	161	595	842	7
from	85	164	103	172	595	842	7
specific	108	164	136	172	595	842	7
natural	141	164	166	172	595	842	7
niches	171	164	194	172	595	842	7
in	199	164	206	172	595	842	7
food	212	164	228	172	595	842	7
production	233	164	272	172	595	842	7
and	278	164	290	172	595	842	7
preservation.	85	174	132	182	595	842	7
International	134	174	180	182	595	842	7
Journal	181	174	208	182	595	842	7
of	209	174	217	182	595	842	7
Food	219	174	237	182	595	842	7
Microbiology,	239	174	290	182	595	842	7
112(3):	85	184	112	192	595	842	7
230-235.	176	184	208	192	595	842	7
DOI:	272	184	291	192	595	842	7
10.1016/j.ijfoodmicro.2006.04.009.	85	195	214	203	595	842	7
Tulini	71	205	93	213	595	842	7
F.L.,	96	205	113	213	595	842	7
Gomes	115	205	141	213	595	842	7
B.C.	143	205	160	213	595	842	7
&	163	205	170	213	595	842	7
De	172	205	183	213	595	842	7
Martinis	185	205	216	213	595	842	7
E.C.P.	218	205	242	213	595	842	7
2011.	244	205	264	213	595	842	7
Partial	267	205	291	213	595	842	7
purification	85	215	127	223	595	842	7
and	135	215	148	223	595	842	7
characterization	157	215	214	223	595	842	7
of	223	215	230	223	595	842	7
a	238	215	242	223	595	842	7
bacteriocin	251	215	291	223	595	842	7
produced	85	226	119	234	595	842	7
by	123	226	132	234	595	842	7
Enterococcus	137	226	186	234	595	842	7
faecium	190	226	218	234	595	842	7
130	223	226	236	234	595	842	7
isolated	241	226	269	234	595	842	7
from	273	226	291	234	595	842	7
mozzarella	85	236	124	244	595	842	7
cheese.	128	236	154	244	595	842	7
Ciência	157	236	185	244	595	842	7
e	188	236	192	244	595	842	7
Tecnologia	195	236	236	244	595	842	7
de	239	236	248	244	595	842	7
Alimentos,	251	236	291	244	595	842	7
Campinas,	85	246	123	254	595	842	7
31(1):	133	246	155	254	595	842	7
155-159.	164	246	196	254	595	842	7
DOI:	205	246	224	254	595	842	7
10.1590/S0101-	233	246	291	254	595	842	7
20612011000100022.	85	257	164	265	595	842	7
Velasco	305	102	334	110	595	842	7
del	338	102	349	110	595	842	7
Real	353	102	369	110	595	842	7
O.	373	102	382	110	595	842	7
1892.	386	102	406	110	595	842	7
Viaje	410	102	429	110	595	842	7
por	433	102	446	110	595	842	7
la	449	102	456	110	595	842	7
América	460	102	491	110	595	842	7
del	495	102	506	110	595	842	7
Sur:	510	102	525	110	595	842	7
impresiones	319	112	363	120	595	842	7
y	365	112	369	120	595	842	7
recuerdos.	372	112	409	120	595	842	7
1	411	112	416	120	595	842	7
ra	416	111	420	116	595	842	7
ed.	423	112	433	120	595	842	7
California:	436	112	475	120	595	842	7
R.	477	112	485	120	595	842	7
Molinas.	487	112	519	120	595	842	7
Yildirim	305	122	336	130	595	842	7
Z.,	338	122	348	130	595	842	7
Bilgin	350	122	372	130	595	842	7
H.,	374	122	385	130	595	842	7
Isleroglu	387	122	419	130	595	842	7
H.,	421	122	432	130	595	842	7
Tokalti	434	122	460	130	595	842	7
K.,	462	122	473	130	595	842	7
Sahingil	475	122	505	130	595	842	7
D.	507	122	516	130	595	842	7
&	518	122	525	130	595	842	7
Yildirim	319	133	350	141	595	842	7
M.	354	133	365	141	595	842	7
2014.	369	133	389	141	595	842	7
Enterocin	394	133	429	141	595	842	7
HZ	433	133	445	141	595	842	7
produced	449	133	483	141	595	842	7
by	487	133	496	141	595	842	7
a	500	133	504	141	595	842	7
wild	509	133	524	141	595	842	7
Enterococcus	319	143	368	151	595	842	7
faecium	371	143	400	151	595	842	7
strain	403	143	423	151	595	842	7
isolated	426	143	454	151	595	842	7
from	457	143	475	151	595	842	7
a	478	143	482	151	595	842	7
traditional,	485	143	524	151	595	842	7
starter-free	319	153	358	161	595	842	7
pickled	362	153	389	161	595	842	7
cheese.	393	153	419	161	595	842	7
Journal	423	153	449	161	595	842	7
of	453	153	461	161	595	842	7
Dairy	465	153	485	161	595	842	7
Research,	489	153	524	161	595	842	7
81(2):	319	164	341	172	595	842	7
164-172.	343	164	376	172	595	842	7
DOI:	378	164	396	172	595	842	7
10.1017/S0022029914000016.	399	164	510	172	595	842	7
Yusuf	305	174	327	182	595	842	7
M.A.	332	174	351	182	595	842	7
&	357	174	364	182	595	842	7
Hamid	370	174	394	182	595	842	7
T.A.T.A.	400	174	433	182	595	842	7
2012.	438	174	458	182	595	842	7
Optimization	464	174	511	182	595	842	7
of	517	174	524	182	595	842	7
temperature	319	184	362	192	595	842	7
and	367	184	380	192	595	842	7
pH	385	184	396	192	595	842	7
for	401	184	411	192	595	842	7
the	416	184	427	192	595	842	7
growth	432	184	458	192	595	842	7
and	463	184	475	192	595	842	7
bacteriocina	480	184	524	192	595	842	7
production	319	195	358	203	595	842	7
of	365	195	373	203	595	842	7
Enterococcus	380	195	429	203	595	842	7
faecium.	436	195	467	203	595	842	7
B3L3.	474	195	497	203	595	842	7
IOSR	504	195	525	203	595	842	7
Journal	319	205	346	213	595	842	7
of	347	205	355	213	595	842	7
Pharmacy,	357	205	395	213	595	842	7
2(6(5)):	397	205	425	213	595	842	7
49-59.	426	205	450	213	595	842	7
DOI:	452	205	470	213	595	842	7
10.9790/3013-	472	205	525	213	595	842	7
26504959.	319	215	357	223	595	842	7
Tabla	71	326	96	335	595	842	7
1.	101	326	109	335	595	842	7
Aislamiento	114	326	163	335	595	842	7
de	168	326	177	335	595	842	7
cepas	182	326	204	335	595	842	7
de	209	326	219	335	595	842	7
Enterococcus	224	326	279	335	595	842	7
asociadas	284	326	322	335	595	842	7
a	327	326	331	335	595	842	7
quesos	337	326	364	335	595	842	7
artesanales	369	326	413	335	595	842	7
procedentes	418	326	465	335	595	842	7
de	471	326	480	335	595	842	7
diferentes	485	326	524	335	595	842	7
departamentos	71	338	129	347	595	842	7
del	132	338	144	347	595	842	7
Perú.	146	338	167	347	595	842	7
Procedencia	74	350	118	358	595	842	7
Localidad	133	350	169	358	595	842	7
Apurímac	74	371	110	379	595	842	7
Chalhuanca	133	371	175	379	595	842	7
Tipo	196	350	213	358	595	842	7
de	215	350	224	358	595	842	7
muestra	196	360	224	368	595	842	7
fresco	196	371	218	379	595	842	7
Tiempo	258	350	286	358	595	842	7
de	288	350	297	358	595	842	7
maduración	258	360	300	368	595	842	7
(días)	303	360	323	368	595	842	7
7	295	371	300	379	595	842	7
Soraya	133	392	158	400	595	842	7
Cajamarca	133	402	171	410	595	842	7
maduro	196	392	224	400	595	842	7
fresco	196	402	218	410	595	842	7
Huarochirí	133	434	172	442	595	842	7
Yuta	133	445	150	453	595	842	7
semimaduro	196	423	240	431	595	842	7
fresco	196	434	218	442	595	842	7
fresco	196	445	218	453	595	842	7
15-21	287	423	308	431	595	842	7
7	295	434	300	442	595	842	7
7	295	445	300	453	595	842	7
Pampa	133	466	157	474	595	842	7
Colca	160	466	181	474	595	842	7
Arequipa	133	476	166	484	595	842	7
semimaduro	196	466	240	474	595	842	7
semimaduro	196	476	240	484	595	842	7
15-21	287	466	308	474	595	842	7
15-21	287	476	308	484	595	842	7
Puno	74	507	92	516	595	842	7
Puno	133	507	151	516	595	842	7
semimaduro	196	507	240	516	595	842	7
15-21	287	507	308	516	595	842	7
Huancayo	74	549	110	557	595	842	7
Huánuco	74	560	106	568	595	842	7
Ayacucho	74	571	110	579	595	842	7
Juliaca	133	538	158	547	595	842	7
Huancayo	133	549	169	557	595	842	7
Huánuco	133	560	165	568	595	842	7
Cora	133	571	150	579	595	842	7
Cora	153	571	170	579	595	842	7
semimaduro	196	538	240	547	595	842	7
semimaduro	196	549	240	557	595	842	7
semimaduro	196	560	240	568	595	842	7
semimaduro	196	571	240	579	595	842	7
semimaduro	196	581	240	589	595	842	7
15-21	287	538	308	547	595	842	7
15-21	287	549	308	557	595	842	7
15-21	287	560	308	568	595	842	7
15-21	287	571	308	579	595	842	7
30	293	581	302	589	595	842	7
30	293	392	302	400	595	842	7
7	295	402	300	410	595	842	7
Cajamarca	74	413	112	421	595	842	7
Lima	74	434	93	442	595	842	7
Arequipa	74	445	107	453	595	842	7
31	293	793	303	802	595	842	7
Especies	348	350	380	358	595	842	7
Enterococcus	348	371	397	379	595	842	7
sp.	400	371	410	379	595	842	7
(8)	412	371	423	379	595	842	7
Enterococcus	348	381	397	389	595	842	7
faecium	400	381	428	389	595	842	7
(5)	430	381	441	389	595	842	7
Enterococcus	348	392	397	400	595	842	7
sp.	400	392	410	400	595	842	7
(1)	412	392	423	400	595	842	7
Enterococcus	348	402	397	410	595	842	7
sp.	400	402	410	410	595	842	7
(1)	412	402	423	410	595	842	7
Enterococcus	348	413	397	421	595	842	7
faecium	400	413	428	421	595	842	7
(3)	430	413	441	421	595	842	7
Enterococcus	348	423	397	431	595	842	7
faecium	400	423	428	431	595	842	7
(1)	430	423	441	431	595	842	7
Enterococcus	348	434	397	442	595	842	7
faecium	400	434	428	442	595	842	7
(4)	430	434	441	442	595	842	7
Enterococcus	348	445	397	453	595	842	7
faecium	400	445	428	453	595	842	7
(4)	430	445	441	453	595	842	7
Enterococcus	348	455	397	463	595	842	7
faecalis	400	455	428	463	595	842	7
(1)	430	455	440	463	595	842	7
Enterococcus	348	466	397	474	595	842	7
sp.	400	466	410	474	595	842	7
(2)	412	466	423	474	595	842	7
Enterococcus	348	476	397	484	595	842	7
faecium	400	476	428	484	595	842	7
(3)	430	476	441	484	595	842	7
Enterococcus	348	486	397	494	595	842	7
sp.	400	486	410	494	595	842	7
(3)	412	486	423	494	595	842	7
Enterococcus	348	496	397	505	595	842	7
durans	400	496	425	505	595	842	7
(1)	427	496	437	505	595	842	7
Enterococcus	348	507	397	516	595	842	7
sp.	400	507	410	516	595	842	7
(1)	412	507	423	516	595	842	7
Enterococcus	348	518	397	526	595	842	7
faecium	400	518	428	526	595	842	7
(13)	430	518	445	526	595	842	7
Enterococcus	348	528	397	536	595	842	7
durans	400	528	425	536	595	842	7
(1)	427	528	437	536	595	842	7
Enterococcus	348	538	397	547	595	842	7
sp.	400	538	410	547	595	842	7
(2)	412	538	423	547	595	842	7
Enterococcus	348	549	397	557	595	842	7
faecium	400	549	428	557	595	842	7
(2)	430	549	441	557	595	842	7
Enterococcus	348	560	397	568	595	842	7
sp.	400	560	410	568	595	842	7
(4)	412	560	423	568	595	842	7
Enterococcus	348	571	397	579	595	842	7
sp.	400	571	410	579	595	842	7
(4)	412	571	423	579	595	842	7
Enterococcus	425	571	474	579	595	842	7
faecium	476	571	505	579	595	842	7
(2)	507	571	517	579	595	842	7
Enterococcus	348	581	397	589	595	842	7
sp.	400	581	410	589	595	842	7
(1)	412	581	423	589	595	842	7
Enterococcus	119	45	173	54	595	842	8
CON	176	45	197	54	595	842	8
POTENCIAL	199	45	255	54	595	842	8
ANTIMICROBIANO	257	45	346	54	595	842	8
EN	348	45	361	54	595	842	8
QUESOS	364	45	403	54	595	842	8
ARTESANALES	405	45	477	54	595	842	8
Enero	71	57	95	66	595	842	8
-	97	57	101	66	595	842	8
Julio	103	57	123	66	595	842	8
2020	125	57	145	66	595	842	8
__________________________________________________________________________________________	71	68	520	77	595	842	8
Tabla	71	102	96	111	595	842	8
2.	98	102	105	111	595	842	8
Caracterización	108	102	170	111	595	842	8
morfológica,	172	102	224	111	595	842	8
cultural,	226	102	259	111	595	842	8
fisiológica	261	102	303	111	595	842	8
y	305	102	310	111	595	842	8
bioquímica	312	102	357	111	595	842	8
de	359	102	368	111	595	842	8
cepas	371	102	393	111	595	842	8
nativas	395	102	423	111	595	842	8
de	425	102	434	111	595	842	8
Enterococcus	436	102	491	111	595	842	8
aisladas	493	102	525	111	595	842	8
de	71	113	80	122	595	842	8
quesos	83	113	110	122	595	842	8
regionales.	113	113	156	122	595	842	8
Características	74	125	126	133	595	842	8
Morfología	74	146	115	154	595	842	8
de	117	146	125	154	595	842	8
la	128	146	134	154	595	842	8
colonia	136	146	163	154	595	842	8
Coloración	74	188	114	196	595	842	8
Gram	116	188	136	196	595	842	8
Comportamiento	74	220	135	228	595	842	8
en	137	220	145	228	595	842	8
caldo	148	220	167	228	595	842	8
MRS	74	230	93	238	595	842	8
Catalasa	74	262	104	270	595	842	8
Producción	74	272	115	280	595	842	8
de	117	272	125	280	595	842	8
acidez:	128	272	153	280	595	842	8
Glucosa	74	282	103	290	595	842	8
Lactosa	74	293	102	301	595	842	8
Galactosa	74	303	109	311	595	842	8
Sacarosa	74	313	106	321	595	842	8
Maltosa	74	324	103	332	595	842	8
Manitol	74	334	102	342	595	842	8
Melibiosa	74	344	110	353	595	842	8
Rafinosa	74	355	106	363	595	842	8
Ribosa	74	365	99	373	595	842	8
Arabinosa	74	375	111	383	595	842	8
Xilosa	74	386	97	394	595	842	8
Crecimiento:	74	396	121	404	595	842	8
45	74	406	83	415	595	842	8
ºC	85	406	94	415	595	842	8
37	74	417	83	425	595	842	8
ºC	85	417	94	425	595	842	8
pH	74	427	85	435	595	842	8
9.6	87	427	98	435	595	842	8
NaCl	74	438	93	446	595	842	8
6.5%	95	438	114	446	595	842	8
Sales	74	448	93	456	595	842	8
biliares	95	448	121	456	595	842	8
40%	124	448	140	456	595	842	8
Sobrevivencia	74	458	125	466	595	842	8
a	127	458	131	466	595	842	8
60	134	458	143	466	595	842	8
ºC:	145	458	156	466	595	842	8
15	74	469	83	477	595	842	8
minutos	85	469	114	477	595	842	8
30	74	479	83	487	595	842	8
minutos	85	479	114	487	595	842	8
Voges	74	489	97	497	595	842	8
Proskauer	99	489	135	497	595	842	8
Gluconato	74	500	111	508	595	842	8
de	113	500	122	508	595	842	8
Potasio	124	500	151	508	595	842	8
Hidrólisis	74	510	109	518	595	842	8
de	111	510	120	518	595	842	8
Esculina	122	510	153	518	595	842	8
Enterococcus	178	125	227	133	595	842	8
faecium	230	125	258	133	595	842	8
(38	200	135	212	143	595	842	8
cepas)	215	135	238	143	595	842	8
Forma	178	146	202	154	595	842	8
circular,	206	146	235	154	595	842	8
borde	239	146	260	154	595	842	8
entero,	178	157	203	165	595	842	8
blanca,	207	157	233	165	595	842	8
1	237	157	241	165	595	842	8
mm	246	157	260	165	595	842	8
de	178	167	187	175	595	842	8
diámetro	189	167	221	175	595	842	8
Enterococcus	270	125	319	133	595	842	8
durans	322	125	347	133	595	842	8
(2	295	135	302	143	595	842	8
cepas)	304	135	327	143	595	842	8
Forma	270	146	294	154	595	842	8
circular,	298	146	327	154	595	842	8
borde	331	146	352	154	595	842	8
entero,	270	157	295	165	595	842	8
crema,	300	157	324	165	595	842	8
1	329	157	333	165	595	842	8
mm	338	157	352	165	595	842	8
de	270	167	279	175	595	842	8
diámetro	281	167	313	175	595	842	8
-	217	262	220	270	595	842	8
Cocos	270	188	293	196	595	842	8
Gram	296	188	316	196	595	842	8
positivos	319	188	352	196	595	842	8
en	270	198	279	207	595	842	8
pares	286	198	305	207	595	842	8
y	312	198	316	207	595	842	8
cadenas	323	198	352	207	595	842	8
cortas	270	209	292	217	595	842	8
Turbidez	270	220	303	228	595	842	8
homogénea,	308	220	352	228	595	842	8
sedimento	270	230	307	238	595	842	8
blanquecino	270	240	314	248	595	842	8
no	270	251	279	259	595	842	8
compacto	282	251	317	259	595	842	8
-	309	262	312	270	595	842	8
Enterococcus	362	125	412	133	595	842	8
faecalis	414	125	442	133	595	842	8
(1	389	135	396	143	595	842	8
cepa)	398	135	418	143	595	842	8
Forma	362	146	386	154	595	842	8
circular,	390	146	420	154	595	842	8
borde	423	146	444	154	595	842	8
entero,	362	157	387	165	595	842	8
crema,	362	167	387	175	595	842	8
1	397	167	401	175	595	842	8
mm	411	167	425	175	595	842	8
de	435	167	444	175	595	842	8
diámetro	362	177	394	185	595	842	8
Cocos	362	188	385	196	595	842	8
Gram	388	188	408	196	595	842	8
positivos	411	188	444	196	595	842	8
en	362	198	371	207	595	842	8
pares	378	198	397	207	595	842	8
y	404	198	408	207	595	842	8
cadenas	415	198	444	207	595	842	8
cortas	362	209	384	217	595	842	8
Turbidez	362	220	395	228	595	842	8
en	400	220	409	228	595	842	8
2	414	220	418	228	595	842	8
fases,	424	220	444	228	595	842	8
sedimento	362	230	399	238	595	842	8
blanquecino	362	240	407	248	595	842	8
no	365	251	374	259	595	842	8
compacto	376	251	411	259	595	842	8
-	402	262	405	270	595	842	8
Enterococcus	455	125	504	133	595	842	8
sp.	506	125	516	133	595	842	8
(27	470	135	482	143	595	842	8
cepas)	484	135	507	143	595	842	8
Forma	455	146	478	154	595	842	8
circular,	492	146	522	154	595	842	8
borde	455	157	475	165	595	842	8
entero	499	157	522	165	595	842	8
amarillo	455	167	485	175	595	842	8
claro	488	167	506	175	595	842	8
<	509	167	514	175	595	842	8
1	517	167	522	175	595	842	8
mm	455	177	469	185	595	842	8
de	471	177	479	185	595	842	8
diámetro	482	177	514	185	595	842	8
Cocos	455	188	477	196	595	842	8
Gram	501	188	522	196	595	842	8
positivos	455	198	487	207	595	842	8
en	490	198	498	207	595	842	8
pares,	501	198	522	207	595	842	8
cadenas	455	209	483	217	595	842	8
cortas	485	209	507	217	595	842	8
Turbidez	455	220	487	228	595	842	8
en	498	220	507	228	595	842	8
2	517	220	522	228	595	842	8
fases,	455	230	475	238	595	842	8
sedimento	485	230	522	238	595	842	8
blanquecino	455	240	499	248	595	842	8
compacto	455	251	490	259	595	842	8
-	487	262	490	270	595	842	8
Cocos	178	188	201	196	595	842	8
Gram	204	188	224	196	595	842	8
positivos	227	188	260	196	595	842	8
en	178	198	187	207	595	842	8
cadenas	193	198	221	207	595	842	8
largas	227	198	249	207	595	842	8
y	255	198	260	207	595	842	8
cortas	178	209	200	217	595	842	8
Turbidez	178	220	211	228	595	842	8
en	216	220	224	228	595	842	8
2	230	220	234	228	595	842	8
fases,	239	220	260	228	595	842	8
sedimento	178	230	215	238	595	842	8
blanquecino	178	240	222	248	595	842	8
compacto	225	240	259	248	595	842	8
+	216	282	221	290	595	842	8
+	216	293	221	301	595	842	8
+	216	303	221	311	595	842	8
v	217	313	221	321	595	842	8
+	216	324	221	332	595	842	8
+	216	334	221	342	595	842	8
v	217	344	221	353	595	842	8
-	217	355	220	363	595	842	8
+	308	282	314	290	595	842	8
+	308	293	314	301	595	842	8
+	308	303	314	311	595	842	8
-	309	313	312	321	595	842	8
+	308	324	314	332	595	842	8
-	309	334	312	342	595	842	8
-	309	344	312	353	595	842	8
-	309	355	312	363	595	842	8
+	401	282	406	290	595	842	8
+	401	293	406	301	595	842	8
+	401	303	406	311	595	842	8
+	401	313	406	321	595	842	8
+	401	324	406	332	595	842	8
d	401	334	405	342	595	842	8
-	402	344	405	353	595	842	8
-	402	355	405	363	595	842	8
+	486	282	491	290	595	842	8
+	486	293	491	301	595	842	8
+	486	303	491	311	595	842	8
+	486	313	491	321	595	842	8
+	486	324	491	332	595	842	8
+	486	334	491	342	595	842	8
+	486	344	491	353	595	842	8
-	487	355	490	363	595	842	8
v	217	375	221	383	595	842	8
-	217	386	220	394	595	842	8
-	309	375	312	383	595	842	8
-	309	386	312	394	595	842	8
+	401	375	406	383	595	842	8
+	401	386	406	394	595	842	8
+	486	375	491	383	595	842	8
-	487	386	490	394	595	842	8
+	216	406	221	415	595	842	8
+	216	417	221	425	595	842	8
+	216	427	221	435	595	842	8
+	216	438	221	446	595	842	8
+	216	448	221	456	595	842	8
+	308	406	314	415	595	842	8
+	308	417	314	425	595	842	8
+	308	427	314	435	595	842	8
+	308	438	314	446	595	842	8
+	308	448	314	456	595	842	8
+	401	406	406	415	595	842	8
+	401	417	406	425	595	842	8
+	401	427	406	435	595	842	8
+	401	438	406	446	595	842	8
+	401	448	406	456	595	842	8
+	486	406	491	415	595	842	8
+	486	417	491	425	595	842	8
+	486	427	491	435	595	842	8
+	486	438	491	446	595	842	8
+	486	448	491	456	595	842	8
+	216	469	221	477	595	842	8
+	216	479	221	487	595	842	8
v	217	489	221	497	595	842	8
v	217	500	221	508	595	842	8
+	216	510	221	518	595	842	8
+	308	469	314	477	595	842	8
+	308	479	314	487	595	842	8
-	309	489	312	497	595	842	8
+	308	500	314	508	595	842	8
+	308	510	314	518	595	842	8
+	401	469	406	477	595	842	8
+	401	479	406	487	595	842	8
+	401	489	406	497	595	842	8
+	401	500	406	508	595	842	8
+	401	510	406	518	595	842	8
+	486	469	491	477	595	842	8
+	486	479	491	487	595	842	8
-	487	489	490	497	595	842	8
+	486	500	491	508	595	842	8
+	486	510	491	518	595	842	8
+:	74	521	80	528	595	842	8
Reacción	82	521	112	528	595	842	8
positiva;	114	521	142	528	595	842	8
-:	144	521	149	528	595	842	8
reacción	151	521	178	528	595	842	8
negativa;	180	521	209	528	595	842	8
v:	211	521	217	528	595	842	8
reacción	219	521	246	528	595	842	8
variable	248	521	274	528	595	842	8
32	293	793	303	802	595	842	8
E.	204	45	213	54	595	842	9
QUILLAMA,	216	45	271	54	595	842	9
L.	274	45	283	54	595	842	9
CRUZ	285	45	312	54	595	842	9
Y	314	45	321	54	595	842	9
G.	324	45	334	54	595	842	9
GANDOLFO	336	45	391	54	595	842	9
Ecol.	393	57	414	66	595	842	9
apl.	416	57	431	66	595	842	9
Vol.	433	57	451	66	595	842	9
19	453	57	463	66	595	842	9
N	466	57	473	66	595	842	9
o	473	55	476	61	595	842	9
1,	476	57	484	66	595	842	9
pp.	486	57	499	66	595	842	9
25-34	501	57	525	66	595	842	9
__________________________________________________________________________________________	71	68	520	77	595	842	9
Tabla	114	102	138	111	595	842	9
3.	143	102	151	111	595	842	9
Inhibición	156	102	197	111	595	842	9
de	202	102	211	111	595	842	9
cepas	216	102	238	111	595	842	9
taxonómicamente	243	102	314	111	595	842	9
afines	319	102	343	111	595	842	9
por	347	102	361	111	595	842	9
sustancias	366	102	406	111	595	842	9
antimicrobianas	411	102	475	111	595	842	9
producidas	114	113	157	122	595	842	9
por	160	113	173	122	595	842	9
Enterococcus	176	113	230	122	595	842	9
aisladas	233	113	264	122	595	842	9
de	267	113	276	122	595	842	9
quesos	279	113	306	122	595	842	9
regionales.	309	113	352	122	595	842	9
Cepas	120	125	142	133	595	842	9
productoras	144	125	187	133	595	842	9
Cepas	255	125	277	133	595	842	9
indicadoras	279	125	320	133	595	842	9
Enterococcus	120	146	169	154	595	842	9
faecium	171	146	200	154	595	842	9
QHch.3	202	146	230	154	595	842	9
Lactococcus	255	146	300	154	595	842	9
sp.	302	146	312	154	595	842	9
QCS.d	315	146	339	154	595	842	9
Lactococcus	255	157	300	165	595	842	9
sp.	302	157	312	165	595	842	9
QCCF.c	315	157	344	165	595	842	9
Lactococcus	255	167	300	175	595	842	9
lactis	302	167	322	175	595	842	9
QYA.a	324	167	350	175	595	842	9
Lactococcus	255	178	300	186	595	842	9
lactis	302	178	322	186	595	842	9
QYA.c	324	178	350	186	595	842	9
Lactococcus	255	188	300	196	595	842	9
lactis	302	188	322	196	595	842	9
QYA.e	324	188	350	196	595	842	9
Lactococcus	255	198	300	207	595	842	9
lactis	302	198	322	207	595	842	9
QYA.f	324	198	349	207	595	842	9
Lactococcus	255	209	300	217	595	842	9
lactis	302	209	322	217	595	842	9
QYA.g	324	209	350	217	595	842	9
Lactococcus	255	219	300	227	595	842	9
lactis	302	219	322	227	595	842	9
QYA.2	324	219	350	227	595	842	9
Lactococcus	255	230	300	238	595	842	9
lactis	302	230	322	238	595	842	9
QYA.3	324	230	350	238	595	842	9
Lactococcus	255	240	300	248	595	842	9
lactis	302	240	322	248	595	842	9
QYA.4	324	240	350	248	595	842	9
Lactococcus	255	250	300	258	595	842	9
lactis	302	250	322	258	595	842	9
QYA.5	324	250	350	258	595	842	9
Enterococcus	255	261	304	269	595	842	9
durans	306	261	331	269	595	842	9
QPe	333	261	349	269	595	842	9
Enterococcus	255	271	304	279	595	842	9
faecium	306	271	334	279	595	842	9
QPf.1	337	271	358	279	595	842	9
Enterococcus	255	281	304	289	595	842	9
faecium	306	281	334	289	595	842	9
QP5.1	337	281	360	289	595	842	9
Enterococcus	255	292	304	300	595	842	9
faecium	306	292	334	300	595	842	9
QPe.1	337	292	359	300	595	842	9
Enterococcus	255	303	304	311	595	842	9
faecium	306	303	334	311	595	842	9
QPb.1	337	303	360	311	595	842	9
Enterococcus	255	313	304	321	595	842	9
faecium	306	313	334	321	595	842	9
QPf.1	337	313	358	321	595	842	9
Enterococcus	255	323	304	331	595	842	9
faecium	306	323	334	331	595	842	9
QP5.1	337	323	360	331	595	842	9
Lactobacillus	255	334	304	342	595	842	9
sp.	306	334	316	342	595	842	9
QP5.2a	319	334	345	342	595	842	9
Enterococcus	255	344	304	352	595	842	9
faecium	306	344	334	352	595	842	9
QPe.1	337	344	359	352	595	842	9
Enterococcus	255	355	304	363	595	842	9
faecium	306	355	334	363	595	842	9
QP8	337	355	353	363	595	842	9
Enterococcus	255	365	304	373	595	842	9
faecium	306	365	334	373	595	842	9
QPc.2	337	365	359	373	595	842	9
Enterococcus	255	375	304	383	595	842	9
faecium	306	375	334	383	595	842	9
QPe.1	337	375	359	383	595	842	9
Enterococcus	255	386	304	394	595	842	9
faecium	306	386	334	394	595	842	9
QPf.1	337	386	358	394	595	842	9
Enterococcus	255	396	304	404	595	842	9
durans	306	396	331	404	595	842	9
QPe	333	396	349	404	595	842	9
Lactococcus	255	406	300	415	595	842	9
lactis	302	406	322	415	595	842	9
QYA.5	324	406	350	415	595	842	9
Enterococcus	255	417	304	425	595	842	9
faecium	306	417	334	425	595	842	9
QP5.1	337	417	360	425	595	842	9
Enterococcus	255	428	304	436	595	842	9
durans	306	428	331	436	595	842	9
QPe	333	428	349	436	595	842	9
Enterococcus	255	438	304	446	595	842	9
sp.	306	438	316	446	595	842	9
QC2	319	438	336	446	595	842	9
Enterococcus	255	448	304	456	595	842	9
faecium	306	448	334	456	595	842	9
QPe.1	337	448	359	456	595	842	9
Enterococcus	255	459	304	467	595	842	9
faecium	306	459	334	467	595	842	9
QPf.1	337	459	358	467	595	842	9
Enterococcus	255	469	304	477	595	842	9
faecium	306	469	334	477	595	842	9
QP5.1	337	469	360	477	595	842	9
Enterococcus	255	480	304	488	595	842	9
faecium	306	480	334	488	595	842	9
QP8	337	480	353	488	595	842	9
Enterococcus	255	490	304	498	595	842	9
faecium	306	490	334	498	595	842	9
QPc.2	337	490	359	498	595	842	9
Enterococcus	255	501	304	509	595	842	9
faecium	306	501	334	509	595	842	9
QPe.1	337	501	359	509	595	842	9
Enterococcus	255	511	304	519	595	842	9
faecium	306	511	334	519	595	842	9
QPf.1	337	511	358	519	595	842	9
Enterococcus	255	521	304	529	595	842	9
faecium	306	521	334	529	595	842	9
QP2.2	337	521	360	529	595	842	9
Enterococcus	255	532	304	540	595	842	9
durans	306	532	331	540	595	842	9
QPe	333	532	349	540	595	842	9
Enterococcus	255	542	304	550	595	842	9
faecium	306	542	334	550	595	842	9
QP5.1	337	542	360	550	595	842	9
Enterococcus	255	553	304	561	595	842	9
faecium	306	553	334	561	595	842	9
QP8	337	553	353	561	595	842	9
Enterococcus	255	563	304	571	595	842	9
faecium	306	563	334	571	595	842	9
QPc.2	337	563	359	571	595	842	9
Enterococcus	255	574	304	582	595	842	9
faecium	306	574	334	582	595	842	9
QPe.1	337	574	359	582	595	842	9
Enterococcus	255	584	304	592	595	842	9
faecium	306	584	334	592	595	842	9
QPf.1	337	584	358	592	595	842	9
Enterococcus	255	594	304	602	595	842	9
faecium	306	594	334	602	595	842	9
QP2.2	337	594	360	602	595	842	9
Enterococcus	255	605	304	613	595	842	9
durans	306	605	331	613	595	842	9
QPe	333	605	349	613	595	842	9
Enterococcus	255	615	304	623	595	842	9
faecium	306	615	334	623	595	842	9
QP5.1	337	615	360	623	595	842	9
Lactococcus	255	626	300	634	595	842	9
lactis	302	626	322	634	595	842	9
QPA.5	324	626	348	634	595	842	9
Lactococcus	255	636	300	644	595	842	9
lactis	302	636	322	644	595	842	9
QPA.d	324	636	348	644	595	842	9
Enterococcus	255	647	304	655	595	842	9
faecium	306	647	334	655	595	842	9
QP2.2	337	647	360	655	595	842	9
Lactococcus	255	657	300	666	595	842	9
sp.	302	657	312	666	595	842	9
QCCF.c	315	657	344	666	595	842	9
Enterococcus	120	167	169	175	595	842	9
faecalis	171	167	199	175	595	842	9
QYA.b	202	167	228	175	595	842	9
Enterococcus	120	303	169	311	595	842	9
faecium	171	303	200	311	595	842	9
QPa.1	202	303	224	311	595	842	9
Enterococcus	120	355	169	363	595	842	9
faecium	171	355	200	363	595	842	9
QPa.2	202	355	224	363	595	842	9
Enterococcus	120	428	169	436	595	842	9
faecium	171	428	200	436	595	842	9
QP7	202	428	218	436	595	842	9
Enterococcus	120	480	169	488	595	842	9
faecium	171	480	200	488	595	842	9
QPb.2	202	480	225	488	595	842	9
Enterococcus	120	563	169	571	595	842	9
faecium	171	563	200	571	595	842	9
QP5.2	202	563	225	571	595	842	9
Enterococcus	120	636	169	644	595	842	9
faecium	171	636	200	644	595	842	9
QPA.I	202	636	225	644	595	842	9
Enterococcus	120	657	169	666	595	842	9
durans	171	657	196	666	595	842	9
QPA.f	199	657	222	666	595	842	9
33	293	793	303	802	595	842	9
Diámetro	390	125	424	133	595	842	9
de	426	125	435	133	595	842	9
inhibición	437	125	473	133	595	842	9
(mm)	422	135	441	143	595	842	9
5.0	428	146	439	154	595	842	9
2.0	428	157	439	165	595	842	9
15.0	423	167	439	175	595	842	9
18.0	423	178	439	186	595	842	9
18.0	423	188	439	196	595	842	9
18.0	423	198	439	207	595	842	9
18.0	423	209	439	217	595	842	9
15.0	423	219	439	227	595	842	9
14.0	423	230	439	238	595	842	9
17.0	423	240	439	248	595	842	9
18.0	423	250	439	258	595	842	9
13.0	423	261	439	269	595	842	9
12.0	423	271	439	279	595	842	9
18.0	423	281	439	289	595	842	9
15.0	423	292	439	300	595	842	9
18.0	423	303	439	311	595	842	9
13.0	423	313	439	321	595	842	9
18.0	423	323	439	331	595	842	9
18.0	423	334	439	342	595	842	9
20.0	423	344	439	352	595	842	9
18.0	423	355	439	363	595	842	9
18.0	423	365	439	373	595	842	9
20.0	423	375	439	383	595	842	9
16.0	423	386	439	394	595	842	9
15.0	423	396	439	404	595	842	9
10.0	423	406	439	415	595	842	9
18.0	423	417	439	425	595	842	9
14.0	423	428	439	436	595	842	9
11.0	423	438	439	446	595	842	9
8.0	428	448	439	456	595	842	9
7.0	428	459	439	467	595	842	9
8.0	428	469	439	477	595	842	9
16.0	423	480	439	488	595	842	9
9.0	428	490	439	498	595	842	9
10.0	423	501	439	509	595	842	9
7.0	428	511	439	519	595	842	9
14.0	423	521	439	529	595	842	9
6.0	428	532	439	540	595	842	9
8.0	428	542	439	550	595	842	9
16.0	423	553	439	561	595	842	9
8.0	428	563	439	571	595	842	9
10.0	423	574	439	582	595	842	9
9.0	428	584	439	592	595	842	9
10.0	423	594	439	602	595	842	9
6.0	428	605	439	613	595	842	9
7.0	428	615	439	623	595	842	9
9.0	428	626	439	634	595	842	9
9.0	428	636	439	644	595	842	9
7.0	428	647	439	655	595	842	9
12.0	423	657	439	666	595	842	9
Enterococcus	119	45	173	54	595	842	10
CON	176	45	197	54	595	842	10
POTENCIAL	199	45	255	54	595	842	10
ANTIMICROBIANO	257	45	346	54	595	842	10
EN	348	45	361	54	595	842	10
QUESOS	364	45	403	54	595	842	10
ARTESANALES	405	45	477	54	595	842	10
Enero	71	57	95	66	595	842	10
-	97	57	101	66	595	842	10
Julio	103	57	123	66	595	842	10
2020	125	57	145	66	595	842	10
__________________________________________________________________________________________	71	68	520	77	595	842	10
Tabla	128	102	152	111	595	842	10
4.	158	102	166	111	595	842	10
Actividad	171	102	210	111	595	842	10
antimicrobiana	216	102	276	111	595	842	10
de	281	102	291	111	595	842	10
cepas	296	102	318	111	595	842	10
de	324	102	333	111	595	842	10
Enterococcus	339	102	393	111	595	842	10
faecium	399	102	431	111	595	842	10
contra	436	102	461	111	595	842	10
bacterias	128	113	163	122	595	842	10
estrechamente	166	113	223	122	595	842	10
relacionadas.	225	113	278	122	595	842	10
Cepas	134	125	156	133	595	842	10
productoras	158	125	201	133	595	842	10
Cepas	253	125	275	133	595	842	10
indicadoras	278	125	319	133	595	842	10
Enterococcus	134	146	183	154	595	842	10
faecium	185	146	214	154	595	842	10
QPa.1	216	146	238	154	595	842	10
Enterococcus	253	146	302	154	595	842	10
faecium	305	146	333	154	595	842	10
QPe.1	335	146	358	154	595	842	10
Enterococcus	253	157	302	165	595	842	10
faecium	305	157	333	165	595	842	10
QPb.1	335	157	358	165	595	842	10
Enterococcus	253	167	302	175	595	842	10
faecium	305	167	333	175	595	842	10
QPf.1	335	167	357	175	595	842	10
Enterococcus	253	177	302	185	595	842	10
faecium	305	177	333	185	595	842	10
QP5.1	335	177	358	185	595	842	10
Enterococcus	253	188	302	196	595	842	10
faecium	305	188	333	196	595	842	10
QP8	335	188	351	196	595	842	10
Enterococcus	253	198	302	207	595	842	10
faecium	305	198	333	207	595	842	10
QPc.2	335	198	358	207	595	842	10
Enterococcus	253	209	302	217	595	842	10
faecium	305	209	333	217	595	842	10
QPe.1	335	209	358	217	595	842	10
Enterococcus	253	219	302	227	595	842	10
faecium	305	219	333	227	595	842	10
QPf.1	335	219	357	227	595	842	10
Enterococcus	253	230	302	238	595	842	10
durans	305	230	330	238	595	842	10
QPe	332	230	347	238	595	842	10
Lactococcus	253	240	298	248	595	842	10
lactis	301	240	320	248	595	842	10
QYA.5	323	240	349	248	595	842	10
Enterococcus	253	250	302	258	595	842	10
faecium	305	250	333	258	595	842	10
QP5.1	335	250	358	258	595	842	10
Enterococcus	134	188	183	196	595	842	10
faecium	185	188	214	196	595	842	10
QPa.2	216	188	238	196	595	842	10
Diámetro	376	125	409	133	595	842	10
de	412	125	420	133	595	842	10
Inhibición	423	125	460	133	595	842	10
(mm)	408	135	427	143	595	842	10
20	413	146	422	154	595	842	10
18	413	157	422	165	595	842	10
13	413	167	422	175	595	842	10
18	413	177	422	185	595	842	10
18	413	188	422	196	595	842	10
18	413	198	422	207	595	842	10
19	413	209	422	217	595	842	10
16	413	219	422	227	595	842	10
15	413	230	422	238	595	842	10
10	413	240	422	248	595	842	10
18	413	250	422	258	595	842	10
Tabla	184	285	209	294	595	842	10
5.	216	285	223	294	595	842	10
Efecto	230	285	256	294	595	842	10
de	262	285	272	294	595	842	10
enzimas	278	285	310	294	595	842	10
sobre	317	285	338	294	595	842	10
el	345	285	352	294	595	842	10
sobrenadante	358	285	411	294	595	842	10
neutralizado	184	296	234	305	595	842	10
de	240	296	249	305	595	842	10
un	255	296	265	305	595	842	10
cultivo	271	296	298	305	595	842	10
de	304	296	313	305	595	842	10
Enterococcus	319	296	374	305	595	842	10
faecium	380	296	411	305	595	842	10
QPa.1.	184	308	212	317	595	842	10
Tratamiento	191	320	235	328	595	842	10
enzimático	237	320	277	328	595	842	10
Diámetro	308	320	342	328	595	842	10
de	344	320	353	328	595	842	10
actividad	355	320	388	328	595	842	10
(mm)	338	330	358	338	595	842	10
20.0	343	341	359	349	595	842	10
0.0	347	351	359	359	595	842	10
0.0	347	361	359	370	595	842	10
Control	191	341	219	349	595	842	10
Tripsina	191	351	221	359	595	842	10
α-quimotripsina	191	360	249	370	595	842	10
Tabla	114	396	138	405	595	842	10
6.	143	396	150	405	595	842	10
Efecto	154	396	180	405	595	842	10
inhibitorio	184	396	227	405	595	842	10
de	231	396	240	405	595	842	10
cepas	244	396	266	405	595	842	10
nativas	270	396	299	405	595	842	10
de	303	396	312	405	595	842	10
Enterococcus	316	396	371	405	595	842	10
faecium	375	396	406	405	595	842	10
contra	410	396	436	405	595	842	10
bacterias	439	396	475	405	595	842	10
patógenas	114	408	154	417	595	842	10
contaminantes	156	408	214	417	595	842	10
de	216	408	226	417	595	842	10
alimentos.	228	408	270	417	595	842	10
Diámetro	243	419	276	427	595	842	10
de	279	419	287	427	595	842	10
la	290	419	296	427	595	842	10
zona	298	419	315	427	595	842	10
de	318	419	326	427	595	842	10
inhibición	328	419	365	427	595	842	10
(mm)	367	419	387	427	595	842	10
contra	389	419	412	427	595	842	10
cepas	414	419	434	427	595	842	10
sensibles	436	419	469	427	595	842	10
1	71	565	74	570	595	842	10
2	71	576	74	582	595	842	10
Bacillus	318	447	326	477	595	842	10
cereus	328	451	336	474	595	842	10
Listeria	357	448	365	476	595	842	10
monocytogenes	367	434	375	490	595	842	10
Staphylococcus	399	434	407	490	595	842	10
aureus	410	450	418	475	595	842	10
Enterococcus	446	438	454	487	595	842	10
faecium	456	460	464	489	595	842	10
QPe.1	456	436	464	458	595	842	10
Enterococcus	122	499	171	507	595	842	10
faecium	173	499	202	507	595	842	10
QPa.1	204	499	226	507	595	842	10
4	253	499	257	507	595	842	10
Enterococcus	122	510	171	518	595	842	10
faecium	173	510	202	518	595	842	10
QPa.2	204	510	226	518	595	842	10
4	253	510	257	518	595	842	10
Cepa	122	520	141	528	595	842	10
indicadora:	143	520	183	528	595	842	10
E.	186	520	193	528	595	842	10
faecium	196	520	224	528	595	842	10
QPe.1.	226	520	251	528	595	842	10
Escherichia	282	441	290	484	595	842	10
coli	293	456	301	469	595	842	10
Salmonella	247	442	255	483	595	842	10
typhimurium	257	439	266	485	595	842	10
Cepa	122	430	141	438	595	842	10
4	288	499	292	507	595	842	10
4	288	510	292	518	595	842	10
6	323	499	328	507	595	842	10
4	323	510	328	518	595	842	10
20	360	499	369	507	595	842	10
17	360	510	369	518	595	842	10
6	405	499	409	507	595	842	10
4	405	510	409	518	595	842	10
20	449	499	458	507	595	842	10
19	449	510	458	518	595	842	10
Autor	77	566	100	575	595	842	10
de	103	566	112	575	595	842	10
correspondencia:	115	566	183	575	595	842	10
equillamap@unmsm.edu.pe.	185	566	300	575	595	842	10
Laboratorio	80	577	127	586	595	842	10
de	133	577	142	586	595	842	10
Microbiología	148	577	205	586	595	842	10
Industrial	211	577	249	586	595	842	10
y	255	577	260	586	595	842	10
Biotecnología	266	577	322	586	595	842	10
Alimentaria.	327	577	378	586	595	842	10
Facultad	383	577	418	586	595	842	10
de	424	577	433	586	595	842	10
Ciencias	439	577	473	586	595	842	10
Biológicas.	479	577	524	586	595	842	10
Universidad	78	589	127	598	595	842	10
Nacional	129	589	166	598	595	842	10
Mayor	168	589	195	598	595	842	10
de	197	589	206	598	595	842	10
San	209	589	224	598	595	842	10
Marcos.	227	589	259	598	595	842	10
Av.	262	589	276	598	595	842	10
Venezuela	279	589	321	598	595	842	10
s/n,	324	589	338	598	595	842	10
Lima	340	589	361	598	595	842	10
1,	364	589	371	598	595	842	10
Perú.	374	589	395	598	595	842	10
34	293	793	303	802	595	842	10
