Revista	68	70	92	81	595	842	1
peruana	94	70	122	81	595	842	1
de	123	70	132	81	595	842	1
biología	133	70	160	81	595	842	1
27(1):	162	70	182	81	595	842	1
055	183	70	196	81	595	842	1
-	197	70	200	81	595	842	1
060	202	70	214	81	595	842	1
(2020)	216	70	237	81	595	842	1
doi:	68	78	80	89	595	842	1
http://dx.doi.org/10.15381/rpb.v27i1.17588	82	78	226	89	595	842	1
ISSN-L	68	86	88	97	595	842	1
1561-0837;	90	86	127	97	595	842	1
eISSN:	129	86	150	97	595	842	1
1727-9933	152	86	186	97	595	842	1
Universidad	68	94	107	105	595	842	1
Nacional	108	94	137	105	595	842	1
Mayor	139	94	160	105	595	842	1
de	161	94	170	105	595	842	1
San	171	94	183	105	595	842	1
Marcos	185	94	209	105	595	842	1
Trabajos	68	135	95	145	595	842	1
presentados	97	135	137	145	595	842	1
al	139	135	145	145	595	842	1
I	147	135	149	145	595	842	1
Congreso	151	135	181	145	595	842	1
Internacional	183	135	227	145	595	842	1
de	229	135	237	145	595	842	1
Biotecnología	68	143	114	153	595	842	1
e	116	143	120	153	595	842	1
innovación	121	143	158	153	595	842	1
(ICBi),	160	143	179	153	595	842	1
9	181	143	185	153	595	842	1
-	187	143	189	153	595	842	1
12	191	143	199	153	595	842	1
de	201	143	209	153	595	842	1
julio	211	143	225	153	595	842	1
de	227	143	235	153	595	842	1
2018,	68	151	87	161	595	842	1
Universidad	88	151	127	161	595	842	1
Nacional	129	151	157	161	595	842	1
Agraria	159	151	182	161	595	842	1
La	184	151	191	161	595	842	1
Molina,	193	151	218	161	595	842	1
Lima,	219	151	237	161	595	842	1
Perú.	68	159	85	169	595	842	1
Editoras:	68	167	97	177	595	842	1
Ilanit	68	175	85	185	595	842	1
Samolski	87	175	115	185	595	842	1
Klein	117	175	133	185	595	842	1
Maria	68	183	87	193	595	842	1
Lucila	89	183	108	193	595	842	1
Hernández-Macedo	109	183	174	193	595	842	1
Gretty	68	191	89	201	595	842	1
Katherina	90	191	122	201	595	842	1
Villena	124	191	146	201	595	842	1
Chávez	147	191	170	201	595	842	1
Autores	71	223	100	235	595	842	1
Norma	71	236	97	248	595	842	1
Nélida	99	236	123	248	595	842	1
Gamarra	125	236	157	248	595	842	1
Mendoza*	159	236	199	248	595	842	1
aunonegame2016@outlook.com	79	245	186	255	595	842	1
https://orcid.org/0000-0001-6559-6720	79	253	209	263	595	842	1
Silvia	71	264	90	277	595	842	1
Andrea	93	264	120	277	595	842	1
Velásquez	122	264	159	277	595	842	1
Rodríguez	161	264	198	277	595	842	1
SILVIAN_04@hotmail.com	79	274	164	284	595	842	1
Blanca	71	282	96	295	595	842	1
Lilia	98	282	112	295	595	842	1
Roque	115	282	138	295	595	842	1
Lima	140	282	158	295	595	842	1
bliliarl@gmail.com	79	292	140	302	595	842	1
Correspondencia	71	310	134	323	595	842	1
*Corresponding	71	323	130	336	595	842	1
author	132	323	157	336	595	842	1
Facultad	71	333	98	344	595	842	1
de	99	333	107	344	595	842	1
Ingeniería	109	333	141	344	595	842	1
de	142	333	150	344	595	842	1
Industrias	151	333	183	344	595	842	1
Alimentarias,	184	333	226	344	595	842	1
Uni-	228	333	241	344	595	842	1
versidad	71	342	98	353	595	842	1
Nacional	99	342	127	353	595	842	1
del	128	342	138	353	595	842	1
Centro	140	342	161	353	595	842	1
del	162	342	172	353	595	842	1
Perú.	174	342	190	353	595	842	1
Huancayo,	192	342	225	353	595	842	1
Perú	226	342	241	353	595	842	1
Citación	71	374	101	386	595	842	1
Gamarra	71	390	99	400	595	842	1
Mendoza	101	390	131	400	595	842	1
NN,	132	390	145	400	595	842	1
Velásquez	146	390	178	400	595	842	1
Rodríguez	180	390	212	400	595	842	1
SA,	214	390	224	400	595	842	1
Roque	99	399	120	409	595	842	1
Lima	122	399	137	409	595	842	1
BL.	139	399	148	409	595	842	1
2020.	150	399	168	409	595	842	1
Mejoramiento	170	399	216	409	595	842	1
de	218	399	226	409	595	842	1
la	228	399	233	409	595	842	1
extracción	99	408	132	418	595	842	1
de	134	408	142	418	595	842	1
carotenoides	144	408	186	418	595	842	1
y	188	408	191	418	595	842	1
capsaicinoides	193	408	239	418	595	842	1
del	99	417	109	427	595	842	1
ají	111	417	118	427	595	842	1
nativo	120	417	140	427	595	842	1
(Capsicum	142	417	175	427	595	842	1
baccatum),	177	417	213	427	595	842	1
asis-	214	417	229	427	595	842	1
tido	99	426	112	436	595	842	1
con	114	426	125	436	595	842	1
enzimas	127	426	153	436	595	842	1
celulolíticas.	155	426	194	436	595	842	1
I	196	426	198	436	595	842	1
Congreso	200	426	230	436	595	842	1
Internacional	99	435	141	445	595	842	1
de	143	435	151	445	595	842	1
Biotecnología	153	435	197	445	595	842	1
e	199	435	203	445	595	842	1
innovación	204	435	239	445	595	842	1
(ICBi),	99	444	118	454	595	842	1
Revista	120	444	143	454	595	842	1
peruana	144	444	171	454	595	842	1
de	173	444	181	454	595	842	1
biología	183	444	208	454	595	842	1
número	210	444	235	454	595	842	1
especial	99	453	125	463	595	842	1
27(1):	127	453	146	463	595	842	1
055	148	453	160	463	595	842	1
-	160	453	163	463	595	842	1
060	165	453	177	463	595	842	1
(Marzo	178	453	201	463	595	842	1
2020).	203	453	224	463	595	842	1
doi:	225	453	238	463	595	842	1
http://dx.doi.org/10.15381/rpb.v27i1.17588	99	462	241	472	595	842	1
Sección	256	53	302	72	595	842	1
II:	305	53	317	72	595	842	1
Industrial	268	67	331	86	595	842	1
and	335	67	358	86	595	842	1
Environmetal	362	67	447	86	595	842	1
Biotechnology	450	67	541	86	595	842	1
Article	256	81	299	100	595	842	1
Mejoramiento	263	100	346	120	595	842	1
de	349	100	364	120	595	842	1
la	367	100	377	120	595	842	1
extracción	380	100	440	120	595	842	1
de	443	100	458	120	595	842	1
carotenoides	461	100	537	120	595	842	1
y	540	100	546	120	595	842	1
capsaicinoides	259	114	343	134	595	842	1
del	347	114	365	134	595	842	1
ají	368	114	382	134	595	842	1
nativo	385	114	421	134	595	842	1
(Capsicum	425	114	483	134	595	842	1
baccatum),	486	116	549	133	595	842	1
asistido	309	128	354	148	595	842	1
con	357	128	378	148	595	842	1
enzimas	381	128	428	148	595	842	1
celulolíticas	432	128	500	148	595	842	1
Improvement	257	156	314	170	595	842	1
of	316	156	324	170	595	842	1
the	327	156	341	170	595	842	1
extraction	343	156	385	170	595	842	1
of	387	156	396	170	595	842	1
carotenoids	398	156	447	170	595	842	1
and	449	156	465	170	595	842	1
capsaicinoids	467	156	522	170	595	842	1
of	524	156	533	170	595	842	1
chili	535	156	552	170	595	842	1
pepper	259	168	289	182	595	842	1
native	291	168	317	182	595	842	1
(Capsicum	319	168	361	182	595	842	1
baccatum),	363	169	408	181	595	842	1
assisted	411	168	444	182	595	842	1
with	446	168	465	182	595	842	1
cellulolytic	467	168	511	182	595	842	1
enzymes	514	168	550	182	595	842	1
Palabras	270	520	302	533	595	842	1
claves:	304	520	329	533	595	842	1
Capsicum;	256	533	294	545	595	842	1
carotenoides;	296	533	345	545	595	842	1
capsaicinoides;	347	533	403	545	595	842	1
hidrolisis;	405	533	440	545	595	842	1
celulasas.	442	533	477	545	595	842	1
Keywords:	270	548	309	560	595	842	1
Capsicum;	256	561	294	573	595	842	1
carotenoids;	296	561	341	573	595	842	1
capsaicinoids;	343	561	394	573	595	842	1
hydrolysis;	396	561	434	573	595	842	1
cellulases.	436	561	474	573	595	842	1
Journal	79	730	104	741	595	842	1
home	106	730	124	741	595	842	1
page:	126	730	145	741	595	842	1
http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/rpb/index	147	730	356	741	595	842	1
©	79	743	86	753	595	842	1
Los	88	743	99	753	595	842	1
autores.	101	743	127	753	595	842	1
Este	129	743	143	753	595	842	1
artículo	145	743	169	753	595	842	1
es	171	743	178	753	595	842	1
publicado	180	743	212	753	595	842	1
por	214	743	225	753	595	842	1
la	227	743	232	753	595	842	1
Revista	235	743	257	753	595	842	1
Peruana	259	743	286	753	595	842	1
de	288	743	296	753	595	842	1
Biología	298	743	323	753	595	842	1
de	325	743	334	753	595	842	1
la	336	743	341	753	595	842	1
Facultad	343	743	370	753	595	842	1
de	372	743	380	753	595	842	1
Ciencias	383	743	409	753	595	842	1
Biológicas,	411	743	445	753	595	842	1
Universidad	447	743	485	753	595	842	1
Nacional	487	743	515	753	595	842	1
Mayor	517	743	537	753	595	842	1
de	79	751	87	761	595	842	1
San	90	751	101	761	595	842	1
Marcos.	103	751	129	761	595	842	1
Este	131	751	144	761	595	842	1
es	146	751	153	761	595	842	1
un	155	751	164	761	595	842	1
artículo	166	751	190	761	595	842	1
de	192	751	200	761	595	842	1
acceso	202	751	224	761	595	842	1
abierto,	226	751	251	761	595	842	1
distribuido	253	751	288	761	595	842	1
bajo	290	751	304	761	595	842	1
los	306	751	315	761	595	842	1
términos	317	751	346	761	595	842	1
de	348	751	356	761	595	842	1
la	358	751	363	761	595	842	1
Licencia	367	751	393	761	595	842	1
Creative	395	751	421	761	595	842	1
Commons	423	751	456	761	595	842	1
Atribución-NoComercial-	458	751	537	761	595	842	1
CompartirIgual	79	759	126	769	595	842	1
4.0	128	759	138	769	595	842	1
Internacional.(http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/),	139	759	349	769	595	842	1
que	351	759	363	769	595	842	1
permite	364	759	389	769	595	842	1
el	390	759	396	769	595	842	1
uso	397	759	408	769	595	842	1
no	409	759	418	769	595	842	1
comercial,	419	759	451	769	595	842	1
distribución	453	759	490	769	595	842	1
y	491	759	494	769	595	842	1
reproducción	496	759	537	769	595	842	1
en	79	767	87	777	595	842	1
cualquier	89	767	119	777	595	842	1
medio,	120	767	143	777	595	842	1
siempre	144	767	170	777	595	842	1
que	172	767	184	777	595	842	1
la	185	767	191	777	595	842	1
obra	192	767	207	777	595	842	1
original	209	767	232	777	595	842	1
sea	234	767	245	777	595	842	1
debidamente	246	767	289	777	595	842	1
citada.	291	767	312	777	595	842	1
Para	313	767	328	777	595	842	1
uso	329	767	340	777	595	842	1
comercial,	342	767	375	777	595	842	1
por	377	767	388	777	595	842	1
favor	389	767	405	777	595	842	1
póngase	407	767	434	777	595	842	1
en	435	767	443	777	595	842	1
contacto	445	767	473	777	595	842	1
con	474	767	486	777	595	842	1
revistaperuana.	488	767	537	777	595	842	1
biologia@unmsm.edu.pe.	79	775	162	785	595	842	1
055	535	799	552	814	595	842	1
Gamarra	249	30	280	41	595	842	2
Mendoza	282	30	313	41	595	842	2
et	315	30	321	41	595	842	2
al.	323	30	332	41	595	842	2
Introducción	57	54	128	71	595	842	2
Los	57	70	72	104	595	842	2
compuestos	76	70	128	104	595	842	2
naturales	132	70	173	104	595	842	2
más	176	70	194	104	595	842	2
importantes	198	70	251	104	595	842	2
de	255	70	266	104	595	842	2
los	270	70	282	104	595	842	2
ajíes,	43	82	65	116	595	842	2
son	68	82	83	116	595	842	2
los	86	82	99	116	595	842	2
carotenoides	102	82	158	116	595	842	2
y	162	82	167	116	595	842	2
capsaicinoides,	170	82	236	116	595	842	2
los	239	82	252	116	595	842	2
cuales	255	82	282	116	595	842	2
son	43	94	58	128	595	842	2
utilizados	60	94	103	128	595	842	2
ampliamente	105	94	162	128	595	842	2
en	165	94	175	128	595	842	2
la	178	94	185	128	595	842	2
industria	188	94	227	128	595	842	2
alimentaria,	230	94	282	128	595	842	2
industria	43	106	82	140	595	842	2
de	86	106	96	140	595	842	2
alimentos	100	106	143	140	595	842	2
para	147	106	166	140	595	842	2
aves	170	106	189	140	595	842	2
y	193	106	198	140	595	842	2
peces,	201	106	228	140	595	842	2
farmacéuti-	232	106	282	140	595	842	2
ca,	43	118	54	152	595	842	2
cosmecéutica,	56	118	117	152	595	842	2
etc.	119	118	134	152	595	842	2
Los	136	118	152	152	595	842	2
carotenoides	154	118	210	152	595	842	2
son	212	118	228	152	595	842	2
compuestos	230	118	282	152	595	842	2
con	43	130	58	164	595	842	2
una	62	130	78	164	595	842	2
diversidad	82	130	128	164	595	842	2
estructural	132	130	180	164	595	842	2
química,	184	130	221	164	595	842	2
ampliamente	225	130	282	164	595	842	2
distribuidos	43	142	95	176	595	842	2
y	99	142	104	176	595	842	2
con	108	142	124	176	595	842	2
acciones	128	142	165	176	595	842	2
y	169	142	174	176	595	842	2
funciones	178	142	220	176	595	842	2
múltiples.	224	142	267	176	595	842	2
En	271	142	282	176	595	842	2
algas,	43	154	67	188	595	842	2
bacterias	70	154	110	188	595	842	2
y	114	154	119	188	595	842	2
hongos	122	154	154	188	595	842	2
existe	158	154	183	188	595	842	2
una	187	154	203	188	595	842	2
gran	206	154	226	188	595	842	2
variedad	230	154	268	188	595	842	2
de	272	154	282	188	595	842	2
carotenoides,	43	166	101	200	595	842	2
mientras	103	166	142	200	595	842	2
que	144	166	160	200	595	842	2
en	162	166	173	200	595	842	2
alimentos	175	166	218	200	595	842	2
no	220	166	231	200	595	842	2
son	234	166	249	200	595	842	2
tan	251	166	265	200	595	842	2
nu-	267	166	282	200	595	842	2
merosos,	43	178	82	212	595	842	2
pero	84	178	104	212	595	842	2
la	107	178	114	212	595	842	2
composición	117	178	172	212	595	842	2
puede	174	178	201	212	595	842	2
ser	204	178	217	212	595	842	2
compleja	219	178	259	212	595	842	2
y	261	178	266	212	595	842	2
va-	269	178	282	212	595	842	2
riable	43	190	68	224	595	842	2
(Rodríguez-Amaya	71	190	152	224	595	842	2
2016).	156	190	185	224	595	842	2
Los	188	190	203	224	595	842	2
carotenoides	207	190	263	224	595	842	2
son	267	190	282	224	595	842	2
los	43	202	55	236	595	842	2
responsables	58	202	116	236	595	842	2
del	119	202	132	236	595	842	2
color	136	202	158	236	595	842	2
rojo,	161	202	181	236	595	842	2
amarillo	184	202	221	236	595	842	2
o	224	202	230	236	595	842	2
anaranjado	233	202	282	236	595	842	2
de	43	214	53	248	595	842	2
algunos	56	214	89	248	595	842	2
vegetales,	92	214	135	248	595	842	2
animales	137	214	176	248	595	842	2
o	179	214	184	248	595	842	2
sus	186	214	201	248	595	842	2
productos,	203	214	249	248	595	842	2
debido	252	214	282	248	595	842	2
a	43	226	47	260	595	842	2
que	51	226	67	260	595	842	2
se	70	226	79	260	595	842	2
encuentran	83	226	132	260	595	842	2
distribuidos	135	226	188	260	595	842	2
y	192	226	197	260	595	842	2
acumulados	200	226	252	260	595	842	2
en	256	226	266	260	595	842	2
los	270	226	282	260	595	842	2
tejidos	43	238	72	272	595	842	2
de	76	238	87	272	595	842	2
estos	92	238	114	272	595	842	2
organismos	119	238	169	272	595	842	2
(Giovannucci	174	238	231	272	595	842	2
2002).	235	238	264	272	595	842	2
Es-	269	238	282	272	595	842	2
tos	43	250	56	284	595	842	2
compuestos	59	250	111	284	595	842	2
se	114	250	123	284	595	842	2
localizan	126	250	165	284	595	842	2
en	168	250	178	284	595	842	2
organelos	182	250	224	284	595	842	2
subcelulares	227	250	282	284	595	842	2
(plastidios),	43	262	95	296	595	842	2
principalmente	97	262	163	296	595	842	2
asociados	165	262	208	296	595	842	2
a	210	262	215	296	595	842	2
proteínas,	217	262	260	296	595	842	2
en	262	262	272	296	595	842	2
el	274	262	282	296	595	842	2
cloroplasto	43	274	91	308	595	842	2
y	94	274	99	308	595	842	2
depositados	102	274	154	308	595	842	2
en	157	274	167	308	595	842	2
forma	170	274	196	308	595	842	2
de	199	274	209	308	595	842	2
cristales	212	274	248	308	595	842	2
o	251	274	256	308	595	842	2
gotas	259	274	282	308	595	842	2
de	43	286	53	320	595	842	2
aceite	55	286	81	320	595	842	2
en	83	286	93	320	595	842	2
el	95	286	103	320	595	842	2
cromoplasto	105	286	159	320	595	842	2
(Bartley	161	286	197	320	595	842	2
&	199	286	206	320	595	842	2
Scolnik	208	286	240	320	595	842	2
1995).	242	286	270	320	595	842	2
Se	272	286	282	320	595	842	2
reconoce	43	298	82	332	595	842	2
que	84	298	100	332	595	842	2
los	103	298	115	332	595	842	2
carotenoides	118	298	174	332	595	842	2
tienen	176	298	204	332	595	842	2
actividad	206	298	246	332	595	842	2
antioxi-	249	298	282	332	595	842	2
dante,	43	310	69	344	595	842	2
lo	73	310	81	344	595	842	2
cual	84	310	102	344	595	842	2
se	105	310	115	344	595	842	2
relaciona	118	310	158	344	595	842	2
con	162	310	177	344	595	842	2
la	181	310	188	344	595	842	2
reducción	192	310	235	344	595	842	2
del	238	310	252	344	595	842	2
riesgo	255	310	282	344	595	842	2
de	43	322	53	356	595	842	2
enfermedades	58	322	119	356	595	842	2
degenerativas	124	322	185	356	595	842	2
crónicas	189	322	226	356	595	842	2
(Rodriguez-	230	322	282	356	595	842	2
Amaya	43	334	72	368	595	842	2
2016).	74	334	103	368	595	842	2
Los	57	351	72	385	595	842	2
capsaicinoides	74	351	136	385	595	842	2
son	139	351	154	385	595	842	2
compuestos	156	351	207	385	595	842	2
naturales	210	351	250	385	595	842	2
amida-	252	351	282	385	595	842	2
dos,	43	363	60	397	595	842	2
que	63	363	78	397	595	842	2
se	81	363	90	397	595	842	2
bioisntetizan	93	363	149	397	595	842	2
únicamente	152	363	202	397	595	842	2
en	205	363	215	397	595	842	2
las	218	363	230	397	595	842	2
especies	233	363	269	397	595	842	2
de	272	363	282	397	595	842	2
Capsicum,	43	374	85	388	595	842	2
en	87	375	98	409	595	842	2
la	101	375	108	409	595	842	2
placenta	111	375	148	409	595	842	2
de	151	375	161	409	595	842	2
los	164	375	176	409	595	842	2
frutos	179	375	205	409	595	842	2
y	208	375	213	409	595	842	2
son	216	375	231	409	595	842	2
los	234	375	246	409	595	842	2
respon-	249	375	282	409	595	842	2
sables	43	387	69	421	595	842	2
del	73	387	86	421	595	842	2
sabor	90	387	114	421	595	842	2
pungente	118	387	158	421	595	842	2
y	161	387	167	421	595	842	2
se	170	387	179	421	595	842	2
incrementan	183	387	237	421	595	842	2
conforme	241	387	282	421	595	842	2
alcanza	43	399	74	433	595	842	2
la	78	399	86	433	595	842	2
madurez	89	399	127	433	595	842	2
del	131	399	144	433	595	842	2
fruto,	147	399	171	433	595	842	2
se	174	399	183	433	595	842	2
conocen	187	399	223	433	595	842	2
alrededor	226	399	268	433	595	842	2
de	272	399	282	433	595	842	2
22	43	411	54	445	595	842	2
compuestos	57	411	108	445	595	842	2
análogos	112	411	150	445	595	842	2
de	153	411	164	445	595	842	2
capsaicinoides	167	411	230	445	595	842	2
(Bosland	233	411	272	445	595	842	2
&	275	411	282	445	595	842	2
Votava	43	423	71	457	595	842	2
2000),	73	423	101	457	595	842	2
de	103	423	114	457	595	842	2
los	116	423	128	457	595	842	2
cuales	130	423	157	457	595	842	2
la	159	423	167	457	595	842	2
capsaicina	169	423	213	457	595	842	2
y	215	423	221	457	595	842	2
la	223	423	230	457	595	842	2
dihidrocap-	232	423	282	457	595	842	2
saicina	43	435	72	469	595	842	2
constituyen	75	435	125	469	595	842	2
más	129	435	146	469	595	842	2
del	149	435	163	469	595	842	2
90%	166	435	186	469	595	842	2
del	189	435	202	469	595	842	2
total,	206	435	227	469	595	842	2
presente	231	435	268	469	595	842	2
en	272	435	282	469	595	842	2
los	43	447	55	481	595	842	2
frutos	58	447	83	481	595	842	2
(Suzuki	86	447	118	481	595	842	2
et	121	447	129	481	595	842	2
al.	132	447	141	481	595	842	2
1981).	144	447	172	481	595	842	2
Estos	175	447	198	481	595	842	2
compuestos	201	447	252	481	595	842	2
aparte	254	447	282	481	595	842	2
de	43	459	53	493	595	842	2
ser	55	459	68	493	595	842	2
utilizados	70	459	112	493	595	842	2
como	114	459	137	493	595	842	2
saborizantes	139	459	194	493	595	842	2
en	196	459	206	493	595	842	2
la	208	459	216	493	595	842	2
preparación	218	459	270	493	595	842	2
de	272	459	282	493	595	842	2
alimentos	43	471	85	505	595	842	2
tienen	86	471	113	505	595	842	2
propiedades	115	471	168	505	595	842	2
quimopreventivas	170	471	247	505	595	842	2
antimu-	248	471	282	505	595	842	2
tagénicas,	43	483	85	517	595	842	2
antitumorales,	87	483	149	517	595	842	2
antinflamatorio	152	483	218	517	595	842	2
y	221	483	226	517	595	842	2
antioxidante	228	483	282	517	595	842	2
(Fernández	43	495	91	529	595	842	2
2007).	95	495	123	529	595	842	2
La	126	495	136	529	595	842	2
importancia	140	495	192	529	595	842	2
y	195	495	200	529	595	842	2
demanda	203	495	243	529	595	842	2
de	246	495	257	529	595	842	2
estos	260	495	282	529	595	842	2
compuestos	43	507	94	541	595	842	2
naturales	97	507	137	541	595	842	2
han	140	507	156	541	595	842	2
llevado	159	507	189	541	595	842	2
al	192	507	200	541	595	842	2
desarrollo	203	507	246	541	595	842	2
de	249	507	260	541	595	842	2
nue-	263	507	282	541	595	842	2
vas	43	519	57	553	595	842	2
propuestas	58	519	106	553	595	842	2
biotecnológicas,	108	519	177	553	595	842	2
frente	178	519	204	553	595	842	2
al	206	519	214	553	595	842	2
uso	216	519	231	553	595	842	2
de	233	519	243	553	595	842	2
métodos	245	519	282	553	595	842	2
convencionales	43	531	108	565	595	842	2
de	111	531	121	565	595	842	2
extracción	124	531	168	565	595	842	2
con	171	531	187	565	595	842	2
solventes	190	531	230	565	595	842	2
orgánicos	233	531	274	565	595	842	2
y	277	531	282	565	595	842	2
técnicas	43	543	77	577	595	842	2
de	79	543	89	577	595	842	2
alta	91	543	107	577	595	842	2
presión	109	543	141	577	595	842	2
que	143	543	159	577	595	842	2
tienen	161	543	188	577	595	842	2
desventajas	190	543	240	577	595	842	2
en	242	543	252	577	595	842	2
el	254	543	262	577	595	842	2
bajo	264	543	282	577	595	842	2
rendimiento	43	555	95	589	595	842	2
de	97	555	108	589	595	842	2
extracción,	110	555	156	589	595	842	2
uso	158	555	173	589	595	842	2
de	175	555	186	589	595	842	2
grandes	187	555	222	589	595	842	2
cantidades	223	555	270	589	595	842	2
de	272	555	282	589	595	842	2
solventes	43	567	82	601	595	842	2
y	85	567	90	601	595	842	2
largos	92	567	118	601	595	842	2
periodos	120	567	158	601	595	842	2
de	160	567	171	601	595	842	2
tratamientos.	173	567	230	601	595	842	2
Una	57	585	74	619	595	842	2
alternativa	77	585	123	619	595	842	2
explorada	127	585	170	619	595	842	2
es	174	585	183	619	595	842	2
el	187	585	194	619	595	842	2
uso	198	585	213	619	595	842	2
de	217	585	227	619	595	842	2
enzimas	231	585	267	619	595	842	2
hi-	270	585	282	619	595	842	2
drolíticas	43	597	83	631	595	842	2
(Sharma	86	597	122	631	595	842	2
et	125	597	134	631	595	842	2
al.	137	597	146	631	595	842	2
2000)	149	597	175	631	595	842	2
como	179	597	202	631	595	842	2
alternativa	205	597	251	631	595	842	2
viable,	254	597	282	631	595	842	2
segura	43	609	71	643	595	842	2
y	74	609	79	643	595	842	2
compatible	83	609	131	643	595	842	2
con	134	609	149	643	595	842	2
el	153	609	161	643	595	842	2
medio	164	609	191	643	595	842	2
ambiente.	194	609	236	643	595	842	2
En	240	609	251	643	595	842	2
los	255	609	267	643	595	842	2
úl-	270	609	282	643	595	842	2
timos	43	621	67	655	595	842	2
años,	70	621	92	655	595	842	2
se	96	621	105	655	595	842	2
viene	108	621	131	655	595	842	2
incrementando	135	621	200	655	595	842	2
el	203	621	211	655	595	842	2
uso	214	621	229	655	595	842	2
de	233	621	243	655	595	842	2
enzimas	247	621	282	655	595	842	2
celulolíticas	43	633	93	667	595	842	2
para	96	633	116	667	595	842	2
mejorar	119	633	153	667	595	842	2
las	156	633	168	667	595	842	2
extracciones	171	633	224	667	595	842	2
de	227	633	237	667	595	842	2
compues-	240	633	282	667	595	842	2
tos	43	645	55	679	595	842	2
naturales	58	645	98	679	595	842	2
de	101	645	112	679	595	842	2
matrices	115	645	152	679	595	842	2
vegetales	155	645	195	679	595	842	2
(Li	198	645	210	679	595	842	2
et	213	645	221	679	595	842	2
al.	224	645	233	679	595	842	2
2011).	236	645	265	679	595	842	2
Las	267	645	282	679	595	842	2
enzimas	43	657	78	691	595	842	2
hidrolíticas,	82	657	132	691	595	842	2
poseen	136	657	167	691	595	842	2
la	171	657	178	691	595	842	2
capacidad	182	657	225	691	595	842	2
de	229	657	239	691	595	842	2
degradar	243	657	282	691	595	842	2
los	43	669	55	703	595	842	2
polisacáridos	57	669	114	703	595	842	2
que	117	669	133	703	595	842	2
constituyen	135	669	185	703	595	842	2
la	187	669	195	703	595	842	2
pared	198	669	222	703	595	842	2
celular	225	669	254	703	595	842	2
de	257	669	267	703	595	842	2
los	270	669	282	703	595	842	2
tejidos	43	681	71	715	595	842	2
vegetales,	73	681	115	715	595	842	2
tales	117	681	138	715	595	842	2
como	140	681	163	715	595	842	2
la	165	681	173	715	595	842	2
celulosa,	175	681	212	715	595	842	2
la	214	681	222	715	595	842	2
hemicelulosa,	224	681	282	715	595	842	2
por	43	693	58	727	595	842	2
lo	60	693	68	727	595	842	2
que	71	693	87	727	595	842	2
reciben	89	693	121	727	595	842	2
mayor	124	693	151	727	595	842	2
atención	154	693	191	727	595	842	2
principalmente	193	693	259	727	595	842	2
en	261	693	272	727	595	842	2
la	274	693	282	727	595	842	2
industria	43	705	81	739	595	842	2
alimentaria.	85	705	136	739	595	842	2
Los	140	705	155	739	595	842	2
preparados	159	705	208	739	595	842	2
celulolíticos	212	705	263	739	595	842	2
con	267	705	282	739	595	842	2
actividad	43	717	82	751	595	842	2
múltiple	84	717	120	751	595	842	2
(Bhat	122	717	145	751	595	842	2
2000)	148	717	174	751	595	842	2
se	176	717	185	751	595	842	2
han	187	717	203	751	595	842	2
aplicado	205	717	241	751	595	842	2
con	244	717	259	751	595	842	2
éxito	261	717	282	751	595	842	2
para	43	729	62	763	595	842	2
facilitar	65	729	98	763	595	842	2
y	101	729	106	763	595	842	2
aumentar	110	729	151	763	595	842	2
la	154	729	162	763	595	842	2
liberación	165	729	208	763	595	842	2
de	211	729	222	763	595	842	2
productos	225	729	268	763	595	842	2
de	272	729	282	763	595	842	2
interés	43	741	72	775	595	842	2
y	75	741	80	775	595	842	2
para	83	741	103	775	595	842	2
mejorar	105	741	140	775	595	842	2
el	143	741	150	775	595	842	2
proceso	153	741	187	775	595	842	2
tecnológico	190	741	239	775	595	842	2
mediante	242	741	282	775	595	842	2
la	43	753	50	787	595	842	2
predigestión	52	753	106	787	595	842	2
enzimática	108	753	155	787	595	842	2
de	157	753	167	787	595	842	2
la	170	753	177	787	595	842	2
pared	179	753	204	787	595	842	2
celular	207	753	236	787	595	842	2
de	238	753	248	787	595	842	2
los	251	753	263	787	595	842	2
teji-	265	753	282	787	595	842	2
dos	43	765	58	799	595	842	2
vegetales	60	765	100	799	595	842	2
(Ovando	102	765	138	799	595	842	2
et	140	765	149	799	595	842	2
al.	151	765	161	799	595	842	2
2005).	163	765	191	799	595	842	2
056	42	799	58	813	595	842	2
En	313	55	325	89	595	842	2
el	326	55	334	89	595	842	2
presente	335	55	373	89	595	842	2
estudio	374	55	406	89	595	842	2
se	408	55	417	89	595	842	2
realizó	419	55	448	89	595	842	2
la	449	55	457	89	595	842	2
extracción	459	55	503	89	595	842	2
de	505	55	515	89	595	842	2
caro-	517	55	539	89	595	842	2
tenoides	299	67	336	101	595	842	2
y	338	67	343	101	595	842	2
capsaicinoides	346	67	408	101	595	842	2
de	410	67	421	101	595	842	2
ají	423	67	433	101	595	842	2
nativo	436	67	462	101	595	842	2
(Capsicum	465	67	509	101	595	842	2
bacca-	511	66	539	79	595	842	2
tum),	299	78	322	91	595	842	2
usando	324	79	355	113	595	842	2
celulasas	357	79	395	113	595	842	2
en	397	79	408	113	595	842	2
la	410	79	417	113	595	842	2
etapa	419	79	443	113	595	842	2
de	445	79	455	113	595	842	2
pretratamiento,	457	79	524	113	595	842	2
se-	526	79	539	113	595	842	2
guido	299	91	323	125	595	842	2
de	325	91	336	125	595	842	2
una	338	91	354	125	595	842	2
lixiviación	356	91	400	125	595	842	2
con	402	91	417	125	595	842	2
hexano-etanol,	420	91	482	125	595	842	2
previamente	485	91	539	125	595	842	2
se	299	103	308	137	595	842	2
obtuvo	310	103	340	137	595	842	2
las	342	103	354	137	595	842	2
celulasas	356	103	395	137	595	842	2
por	397	103	412	137	595	842	2
fermentación	414	103	471	137	595	842	2
en	473	103	483	137	595	842	2
biopelículas.	485	103	539	137	595	842	2
Materiales	313	127	373	144	595	842	2
y	376	127	382	144	595	842	2
Métodos	385	127	436	144	595	842	2
Acondicionamiento	313	142	403	156	595	842	2
del	406	142	420	156	595	842	2
ají.-	424	142	441	156	595	842	2
Se	444	143	454	177	595	842	2
utilizó	457	143	484	177	595	842	2
el	488	143	495	177	595	842	2
ají	498	143	509	177	595	842	2
nativo	512	143	539	177	595	842	2
Capsicum	299	154	339	167	595	842	2
baccatum	342	154	383	167	595	842	2
denominado	386	155	440	189	595	842	2
localmente	443	155	490	189	595	842	2
ají	493	155	503	189	595	842	2
escabe-	506	155	539	189	595	842	2
che	299	167	314	201	595	842	2
(Fig.	316	167	335	201	595	842	2
1),	337	167	349	201	595	842	2
procedente	351	167	399	201	595	842	2
del	402	167	415	201	595	842	2
distrito	417	167	449	201	595	842	2
de	451	167	461	201	595	842	2
Puerto	464	167	492	201	595	842	2
Bermúdez	495	167	539	201	595	842	2
de	299	179	309	213	595	842	2
la	313	179	321	213	595	842	2
provincia	324	179	365	213	595	842	2
de	368	179	379	213	595	842	2
Oxapampa,	382	179	430	213	595	842	2
región	433	179	461	213	595	842	2
Pasco.	464	179	491	213	595	842	2
Los	494	179	509	213	595	842	2
frutos	513	179	539	213	595	842	2
maduros	299	191	337	225	595	842	2
de	339	191	350	225	595	842	2
ají,	352	191	364	225	595	842	2
se	367	191	376	225	595	842	2
lavaron	378	191	410	225	595	842	2
y	412	191	417	225	595	842	2
se	419	191	429	225	595	842	2
separó	431	191	460	225	595	842	2
el	462	191	470	225	595	842	2
cáliz	472	191	491	225	595	842	2
y	494	191	499	225	595	842	2
las	501	191	513	225	595	842	2
semi-	515	191	539	225	595	842	2
llas,	299	203	316	237	595	842	2
luego	318	203	342	237	595	842	2
se	344	203	353	237	595	842	2
trozó,	356	203	380	237	595	842	2
secó,	383	203	404	237	595	842	2
molió	406	203	431	237	595	842	2
y	433	203	438	237	595	842	2
tamizó	441	203	470	237	595	842	2
a	472	203	477	237	595	842	2
un	480	203	491	237	595	842	2
tamaño	493	203	526	237	595	842	2
de	528	203	539	237	595	842	2
partícula	299	215	337	249	595	842	2
menor	340	215	368	249	595	842	2
a	370	215	375	249	595	842	2
0.4250	377	215	407	249	595	842	2
mm.	409	215	428	249	595	842	2
Figura	299	432	322	445	595	842	2
1.	324	432	331	445	595	842	2
Frutos	333	433	356	444	595	842	2
de	358	433	367	444	595	842	2
ají	369	433	377	444	595	842	2
escabeche	379	433	417	444	595	842	2
(Capsicum	419	433	457	444	595	842	2
baccatum).	459	433	499	444	595	842	2
Obtención	313	460	360	474	595	842	2
de	362	460	373	474	595	842	2
celulasas	375	460	416	474	595	842	2
de	418	460	430	474	595	842	2
Aspergillus	432	460	481	474	595	842	2
niger	483	460	507	474	595	842	2
en	509	460	520	474	595	842	2
fer-	522	460	539	474	595	842	2
mentación	299	472	347	486	595	842	2
en	350	472	361	486	595	842	2
biopelículas.-	364	472	424	486	595	842	2
Las	427	473	442	508	595	842	2
esporas	445	473	477	508	595	842	2
de	480	473	491	508	595	842	2
Aspergillus	494	472	539	486	595	842	2
niger	299	484	321	498	595	842	2
se	323	485	332	520	595	842	2
cultivaron	335	485	377	520	595	842	2
en	380	485	391	520	595	842	2
agar	393	485	412	520	595	842	2
papa	415	485	435	520	595	842	2
dextrosa	438	485	474	520	595	842	2
(PDA)	477	485	503	520	595	842	2
durante	506	485	539	520	595	842	2
5	299	497	305	532	595	842	2
días,	307	497	326	532	595	842	2
luego	328	497	351	532	595	842	2
se	354	497	363	532	595	842	2
lavó	365	497	382	532	595	842	2
con	385	497	400	532	595	842	2
15	402	497	413	532	595	842	2
mL	416	497	429	532	595	842	2
de	432	497	442	532	595	842	2
Tween	444	497	472	532	595	842	2
80	475	497	486	532	595	842	2
(0.1%)	488	497	517	532	595	842	2
para	520	497	539	532	595	842	2
obtener	299	509	332	544	595	842	2
una	335	509	351	544	595	842	2
suspensión	353	509	401	544	595	842	2
de	403	509	414	544	595	842	2
esporas	417	509	449	544	595	842	2
y	452	509	457	544	595	842	2
se	460	509	469	544	595	842	2
preparó	472	509	505	544	595	842	2
un	508	509	519	544	595	842	2
inó-	522	509	539	544	595	842	2
culo	299	521	317	556	595	842	2
de	319	521	329	556	595	842	2
1x10	332	521	353	556	595	842	2
6	353	522	356	542	595	842	2
esporas.mL	359	521	407	556	595	842	2
-1	407	522	412	542	595	842	2
,	412	521	414	556	595	842	2
las	416	521	428	556	595	842	2
cuales	430	521	456	556	595	842	2
fueron	459	521	487	556	595	842	2
adheridos	489	521	531	556	595	842	2
a	534	521	539	556	595	842	2
un	299	533	310	568	595	842	2
soporte	313	533	345	568	595	842	2
de	348	533	358	568	595	842	2
poliéster	361	533	398	568	595	842	2
de	401	533	412	568	595	842	2
2.5	415	533	428	568	595	842	2
cm	431	533	443	568	595	842	2
2	443	534	446	554	595	842	2
en	449	533	460	568	595	842	2
un	463	533	474	568	595	842	2
matraz	476	533	506	568	595	842	2
de	509	533	519	568	595	842	2
250	522	533	539	568	595	842	2
mL.	299	545	315	580	595	842	2
Se	317	545	327	580	595	842	2
preparó	330	545	363	580	595	842	2
el	366	545	373	580	595	842	2
medio	376	545	402	580	595	842	2
de	405	545	415	580	595	842	2
cultivo	418	545	446	580	595	842	2
con	449	545	464	580	595	842	2
la	467	545	474	580	595	842	2
siguiente	477	545	515	580	595	842	2
com-	518	545	539	580	595	842	2
posición	299	557	334	592	595	842	2
(Duff	338	557	360	592	595	842	2
1988):	363	557	391	592	595	842	2
KH	395	557	408	592	595	842	2
2	408	565	411	585	595	842	2
PO	411	557	423	592	595	842	2
4	423	565	426	585	595	842	2
(2	430	557	439	592	595	842	2
g	443	557	448	592	595	842	2
l	451	557	454	592	595	842	2
-1	454	558	459	578	595	842	2
);	459	557	465	592	595	842	2
(NH4)	469	557	495	592	595	842	2
2	495	565	499	585	595	842	2
SO	498	557	510	592	595	842	2
(1.4	513	557	530	592	595	842	2
g	534	557	539	592	595	842	2
l	299	569	302	604	595	842	2
-1	302	570	307	590	595	842	2
);	307	569	313	604	595	842	2
urea	315	569	334	604	595	842	2
(0.3	336	569	353	604	595	842	2
g	355	569	360	604	595	842	2
l	362	569	365	604	595	842	2
-1	365	570	370	590	595	842	2
);	370	569	376	604	595	842	2
CaCl	379	569	397	604	595	842	2
2	397	577	400	597	595	842	2
.2H	400	569	415	604	595	842	2
2	414	577	418	597	595	842	2
O	418	569	424	604	595	842	2
(0.3	426	569	443	604	595	842	2
g	445	569	450	604	595	842	2
l	452	569	455	604	595	842	2
-1	455	570	460	590	595	842	2
);	460	569	466	604	595	842	2
MgSO	469	569	493	604	595	842	2
4	493	577	496	597	595	842	2
.7H	496	569	510	604	595	842	2
2	510	577	513	597	595	842	2
O	513	569	520	604	595	842	2
(0.3	522	569	539	604	595	842	2
g	299	581	304	616	595	842	2
l	307	581	310	616	595	842	2
-1	310	582	315	602	595	842	2
);	315	581	321	616	595	842	2
peptona	324	581	359	616	595	842	2
(1g	362	581	376	616	595	842	2
l	379	581	382	616	595	842	2
-1	381	582	387	602	595	842	2
);Tween	386	581	421	616	595	842	2
80	424	581	435	616	595	842	2
0.2%	438	581	460	616	595	842	2
(v/v);	463	581	488	616	595	842	2
FeSO	491	581	512	616	595	842	2
4	512	589	515	609	595	842	2
.7H	515	581	529	616	595	842	2
2	529	589	532	609	595	842	2
O	532	581	539	616	595	842	2
(5mg	299	593	321	628	595	842	2
l	323	593	326	628	595	842	2
1	326	594	329	614	595	842	2
);	329	593	335	628	595	842	2
MnSO	337	593	362	628	595	842	2
4	362	601	365	621	595	842	2
.2H	365	593	379	628	595	842	2
2	379	601	382	621	595	842	2
O	382	593	389	628	595	842	2
(1.6	390	593	407	628	595	842	2
mg	408	593	422	628	595	842	2
l	423	593	426	628	595	842	2
-1	426	594	431	614	595	842	2
);	431	593	437	628	595	842	2
ZnSO	439	593	461	628	595	842	2
4	461	601	464	621	595	842	2
.7H2O	464	593	490	628	595	842	2
(1.4	492	593	508	628	595	842	2
mg	510	593	523	628	595	842	2
l	525	593	527	628	595	842	2
-1	527	594	532	614	595	842	2
);	532	593	539	628	595	842	2
CoCl	299	605	318	640	595	842	2
2	318	613	321	633	595	842	2
.6H	321	605	335	640	595	842	2
2	335	613	338	633	595	842	2
O	338	605	345	640	595	842	2
(2	348	605	357	640	595	842	2
mg	360	605	373	640	595	842	2
l	375	605	378	640	595	842	2
-1	378	606	383	626	595	842	2
)	383	605	387	640	595	842	2
y	389	605	394	640	595	842	2
lactosa	397	605	426	640	595	842	2
(10	429	605	444	640	595	842	2
g	446	605	451	640	595	842	2
l	454	605	457	640	595	842	2
-1	456	606	462	626	595	842	2
).	462	605	467	640	595	842	2
Se	470	605	480	640	595	842	2
utilizó	482	605	509	640	595	842	2
60	511	605	522	640	595	842	2
mL	525	605	539	640	595	842	2
del	299	617	312	652	595	842	2
medio	314	617	341	652	595	842	2
de	343	617	353	652	595	842	2
cultivo	356	617	384	652	595	842	2
e	386	617	391	652	595	842	2
inóculo	393	617	424	652	595	842	2
de	427	617	437	652	595	842	2
3%	439	617	454	652	595	842	2
(v/v)	456	617	478	652	595	842	2
de	481	617	491	652	595	842	2
esporas	493	617	526	652	595	842	2
de	528	617	539	652	595	842	2
A.	299	628	307	642	595	842	2
niger,	309	628	332	642	595	842	2
luego	334	629	357	664	595	842	2
se	359	629	368	664	595	842	2
incubó	371	629	399	664	595	842	2
a	401	629	406	664	595	842	2
28	408	629	419	664	595	842	2
°C	421	629	430	664	595	842	2
por	432	629	447	664	595	842	2
72	449	629	460	664	595	842	2
horas	462	629	486	664	595	842	2
en	488	629	498	664	595	842	2
agitación	500	629	539	664	595	842	2
constante	299	641	340	676	595	842	2
de	342	641	352	676	595	842	2
170	354	641	371	676	595	842	2
rpm	373	641	390	676	595	842	2
(Villena	392	641	425	676	595	842	2
&	427	641	434	676	595	842	2
Gutiérrez-Correa	436	641	507	676	595	842	2
2006).	509	641	536	676	595	842	2
Actividad	313	658	355	672	595	842	2
celulasa.-	358	658	400	672	595	842	2
Se	402	659	412	693	595	842	2
determinó	414	659	458	693	595	842	2
en	461	659	471	693	595	842	2
términos	473	659	511	693	595	842	2
de	513	659	524	693	595	842	2
ac-	526	659	539	693	595	842	2
tividad	299	671	328	705	595	842	2
de	331	671	341	705	595	842	2
papel	344	671	367	705	595	842	2
de	369	671	380	705	595	842	2
filtro	382	671	403	705	595	842	2
(FPA)	406	671	429	705	595	842	2
(Ghose	432	671	461	705	595	842	2
1987),	464	671	491	705	595	842	2
donde	494	671	520	705	595	842	2
una	523	671	539	705	595	842	2
Unidad	299	683	329	717	595	842	2
Internacional	332	683	388	717	595	842	2
de	391	683	401	717	595	842	2
enzima	405	683	435	717	595	842	2
(UI	438	683	451	717	595	842	2
-1	451	684	456	704	595	842	2
)	456	683	460	717	595	842	2
se	463	683	472	717	595	842	2
define	476	683	502	717	595	842	2
como	505	683	528	717	595	842	2
la	531	683	539	717	595	842	2
cantidad	299	695	335	729	595	842	2
de	337	695	347	729	595	842	2
enzima	349	695	379	729	595	842	2
que	381	695	397	729	595	842	2
libera	398	695	422	729	595	842	2
un	424	695	435	729	595	842	2
micromol	437	695	477	729	595	842	2
de	479	695	489	729	595	842	2
glucosa	491	695	522	729	595	842	2
por	524	695	539	729	595	842	2
minuto,	299	707	331	741	595	842	2
equivalente	334	707	382	741	595	842	2
a	384	707	389	741	595	842	2
FPA	392	707	408	741	595	842	2
y	411	707	416	741	595	842	2
endoglucanasa.	418	707	482	741	595	842	2
La	484	707	495	741	595	842	2
liberación	497	707	539	741	595	842	2
de	299	719	309	753	595	842	2
azúcar	311	719	339	753	595	842	2
se	341	719	350	753	595	842	2
midió	351	719	376	753	595	842	2
por	377	719	392	753	595	842	2
el	394	719	401	753	595	842	2
método	403	719	435	753	595	842	2
de	437	719	447	753	595	842	2
Miller,	449	719	475	753	595	842	2
(Miller	476	719	505	753	595	842	2
1959)	507	719	532	753	595	842	2
a	534	719	539	753	595	842	2
través	299	731	324	765	595	842	2
de	326	731	336	765	595	842	2
una	338	731	354	765	595	842	2
reacción	355	731	390	765	595	842	2
de	392	731	402	765	595	842	2
óxido-reducción	404	731	471	765	595	842	2
del	473	731	486	765	595	842	2
ácido	487	731	510	765	595	842	2
3,5-di-	511	731	539	765	595	842	2
nitrosalicílico.	299	743	357	777	595	842	2
Además	359	743	392	777	595	842	2
se	394	743	403	777	595	842	2
determinó	405	743	448	777	595	842	2
la	450	743	458	777	595	842	2
cantidad	459	743	495	777	595	842	2
de	497	743	507	777	595	842	2
bioma-	509	743	539	777	595	842	2
sa	299	755	308	789	595	842	2
(g.L	310	755	325	789	595	842	2
-1	325	756	330	776	595	842	2
)	330	755	334	789	595	842	2
por	336	755	350	789	595	842	2
diferencia	352	755	393	789	595	842	2
de	395	755	405	789	595	842	2
peso	407	755	426	789	595	842	2
seco,	428	755	448	789	595	842	2
el	450	755	457	789	595	842	2
consumo	459	755	496	789	595	842	2
de	498	755	508	789	595	842	2
lactosa	510	755	539	789	595	842	2
(Miller	299	767	327	801	595	842	2
1959)	329	767	355	801	595	842	2
y	357	767	362	801	595	842	2
proteínas	363	767	403	801	595	842	2
totales	405	767	433	801	595	842	2
(Lowry	435	767	465	801	595	842	2
et	467	767	475	801	595	842	2
al.	477	767	486	801	595	842	2
1951).	488	767	516	801	595	842	2
Rev.	214	800	227	811	595	842	2
peru.	229	800	247	811	595	842	2
biol.	249	800	264	811	595	842	2
27(1):	266	800	285	811	595	842	2
056	287	800	300	811	595	842	2
-	302	800	304	811	595	842	2
060	307	800	319	811	595	842	2
(Marzo	321	800	346	811	595	842	2
2020)	348	800	367	811	595	842	2
Improvement	121	31	167	42	595	842	3
of	168	31	176	42	595	842	3
the	178	31	189	42	595	842	3
extraction	191	31	228	42	595	842	3
of	230	31	238	42	595	842	3
carotenoids	239	31	281	42	595	842	3
and	283	31	296	42	595	842	3
capsaicinoids	298	31	343	42	595	842	3
of	345	31	353	42	595	842	3
chili	354	31	369	42	595	842	3
pepper	371	31	393	42	595	842	3
native	395	31	416	42	595	842	3
(Capsicum	418	31	452	42	595	842	3
baccatum)	453	31	488	42	595	842	3
Hidrólisis	71	54	116	67	595	842	3
del	119	54	134	67	595	842	3
ají	137	54	149	67	595	842	3
escabeche.	152	54	201	67	595	842	3
-	205	54	208	67	595	842	3
La	211	55	222	89	595	842	3
harina	225	55	253	89	595	842	3
de	256	55	267	89	595	842	3
ají	270	55	280	89	595	842	3
es-	284	55	296	89	595	842	3
cabeche,	57	67	93	101	595	842	3
se	96	67	106	101	595	842	3
mezcló	109	67	139	101	595	842	3
con	142	67	157	101	595	842	3
celulasas	160	67	199	101	595	842	3
en	202	67	213	101	595	842	3
una	216	67	232	101	595	842	3
proporción	235	67	283	101	595	842	3
de	286	67	296	101	595	842	3
1:15	57	79	76	113	595	842	3
y	79	79	84	113	595	842	3
1:20	87	79	107	113	595	842	3
en	110	79	120	113	595	842	3
medio	124	79	150	113	595	842	3
acuoso,	154	79	185	113	595	842	3
y	189	79	194	113	595	842	3
se	197	79	206	113	595	842	3
hidrolizó	209	79	248	113	595	842	3
a	251	79	256	113	595	842	3
35	259	79	270	113	595	842	3
°C	273	79	283	113	595	842	3
en	286	79	296	113	595	842	3
diferentes	57	91	100	125	595	842	3
condiciones	103	91	154	125	595	842	3
de	157	91	168	125	595	842	3
agitación	171	91	210	125	595	842	3
de	213	91	224	125	595	842	3
170	227	91	244	125	595	842	3
y	247	91	252	125	595	842	3
190	256	91	272	125	595	842	3
rpm;	276	91	296	125	595	842	3
por	57	103	72	137	595	842	3
2	74	103	80	137	595	842	3
y	82	103	87	137	595	842	3
4	90	103	95	137	595	842	3
horas,	98	103	124	137	595	842	3
haciendo	126	103	165	137	595	842	3
un	168	103	179	137	595	842	3
total	181	103	201	137	595	842	3
de	203	103	214	137	595	842	3
ocho	216	103	237	137	595	842	3
tratamientos,	239	103	296	137	595	842	3
concluido	57	115	98	149	595	842	3
el	102	115	109	149	595	842	3
tiempo	113	115	143	149	595	842	3
de	146	115	157	149	595	842	3
hidrólisis,	160	115	202	149	595	842	3
se	206	115	215	149	595	842	3
centrifugó	218	115	262	149	595	842	3
a	266	115	271	149	595	842	3
3000	274	115	296	149	595	842	3
rpm	57	127	75	161	595	842	3
por	77	127	92	161	595	842	3
10	94	127	105	161	595	842	3
minutos,	107	127	144	161	595	842	3
se	146	127	155	161	595	842	3
separó	157	127	186	161	595	842	3
el	188	127	196	161	595	842	3
sobrenadante	198	127	256	161	595	842	3
y	259	127	264	161	595	842	3
la	266	127	273	161	595	842	3
torta	275	127	296	161	595	842	3
hidrolizada	57	139	105	173	595	842	3
de	107	139	118	173	595	842	3
ají,	120	139	132	173	595	842	3
luego	134	139	157	173	595	842	3
se	159	139	168	173	595	842	3
secó	170	139	189	173	595	842	3
a	191	139	196	173	595	842	3
30	198	139	209	173	595	842	3
°C	211	139	221	173	595	842	3
por	223	139	238	173	595	842	3
15	240	139	251	173	595	842	3
min,	253	139	271	173	595	842	3
hasta	273	139	296	173	595	842	3
alcanzar	57	151	93	185	595	842	3
de	96	151	106	185	595	842	3
8	110	151	115	185	595	842	3
–	118	151	123	185	595	842	3
10%	127	151	147	185	595	842	3
de	150	151	160	185	595	842	3
humedad.	164	151	206	185	595	842	3
Se	209	151	219	185	595	842	3
utilizó	222	151	249	185	595	842	3
un	252	151	264	185	595	842	3
Diseño	267	151	296	185	595	842	3
Completamente	57	163	124	197	595	842	3
Aleatorio	127	163	166	197	595	842	3
(DCA)	168	163	195	197	595	842	3
con	197	163	212	197	595	842	3
un	214	163	226	197	595	842	3
arreglo	228	163	259	197	595	842	3
factorial	261	163	296	197	595	842	3
de	57	175	67	209	595	842	3
3	69	175	75	209	595	842	3
2	75	176	78	196	595	842	3
,	78	175	80	209	595	842	3
del	82	175	95	209	595	842	3
cual	97	175	115	209	595	842	3
se	117	175	126	209	595	842	3
generó	128	175	158	209	595	842	3
ocho	160	175	181	209	595	842	3
tratamientos	183	175	238	209	595	842	3
y	240	175	245	209	595	842	3
se	247	175	256	209	595	842	3
comparó	258	175	296	209	595	842	3
con	57	187	72	221	595	842	3
un	74	187	85	221	595	842	3
testigo	87	187	116	221	595	842	3
libre	118	187	138	221	595	842	3
de	140	187	150	221	595	842	3
enzimas,	152	187	189	221	595	842	3
se	191	187	200	221	595	842	3
repitió	202	187	231	221	595	842	3
tres	233	187	249	221	595	842	3
veces	251	187	275	221	595	842	3
cada	277	187	296	221	595	842	3
tratamiento.	57	199	109	233	595	842	3
Los	111	199	126	233	595	842	3
datos	128	199	152	233	595	842	3
obtenidos	153	199	196	233	595	842	3
se	198	199	207	233	595	842	3
analizaron	209	199	254	233	595	842	3
mediante	256	199	296	233	595	842	3
Análisis	57	211	90	245	595	842	3
de	93	211	103	245	595	842	3
Varianza	106	211	143	245	595	842	3
con	145	211	160	245	595	842	3
un	163	211	174	245	595	842	3
nivel	176	211	197	245	595	842	3
de	199	211	210	245	595	842	3
error	212	211	235	245	595	842	3
del	237	211	250	245	595	842	3
5%	253	211	267	245	595	842	3
y	269	211	275	245	595	842	3
para	277	211	296	245	595	842	3
determinar	57	223	105	257	595	842	3
la	108	223	116	257	595	842	3
diferencia	119	223	162	257	595	842	3
significativa	165	223	216	257	595	842	3
entre	220	223	242	257	595	842	3
tratamiento	246	223	296	257	595	842	3
se	57	235	66	269	595	842	3
utilizó	68	235	95	269	595	842	3
el	97	235	105	269	595	842	3
estadístico	107	235	153	269	595	842	3
de	155	235	166	269	595	842	3
medias	168	235	199	269	595	842	3
de	201	235	211	269	595	842	3
Duncan.	213	235	248	269	595	842	3
Extracción	71	252	120	265	595	842	3
de	123	252	134	265	595	842	3
carotenoides	138	252	197	265	595	842	3
y	201	252	206	265	595	842	3
capsaicinoides.-	210	252	283	265	595	842	3
Se	286	253	296	287	595	842	3
utilizó	57	265	84	299	595	842	3
los	86	265	98	299	595	842	3
métodos	101	265	137	299	595	842	3
de	140	265	150	299	595	842	3
Santamaría	152	265	201	299	595	842	3
et	203	265	212	299	595	842	3
al.	214	265	223	299	595	842	3
(2000),	226	265	258	299	595	842	3
Salgado-	260	265	296	299	595	842	3
Roman	57	277	87	311	595	842	3
et	90	277	98	311	595	842	3
al.	101	277	111	311	595	842	3
(2008)	113	277	143	311	595	842	3
y	146	277	151	311	595	842	3
Sampathu	154	277	197	311	595	842	3
et	200	277	208	311	595	842	3
al.	211	277	221	311	595	842	3
(2006)	224	277	254	311	595	842	3
con	257	277	272	311	595	842	3
algu-	275	277	296	311	595	842	3
nas	57	289	71	323	595	842	3
modificaciones.	75	289	141	323	595	842	3
Se	145	289	155	323	595	842	3
mezcló	158	289	188	323	595	842	3
ají	192	289	202	323	595	842	3
hidrolizado:	206	289	257	323	595	842	3
solvente	261	289	296	323	595	842	3
1:50;	57	301	79	335	595	842	3
el	82	301	89	335	595	842	3
solvente	93	301	128	335	595	842	3
orgánico	131	301	169	335	595	842	3
contenía	172	301	208	335	595	842	3
hexano:etanol	212	301	272	335	595	842	3
en	275	301	285	335	595	842	3
la	289	301	296	335	595	842	3
proporción	57	313	104	347	595	842	3
75:25,	107	313	134	347	595	842	3
la	137	313	145	347	595	842	3
extracción	148	313	192	347	595	842	3
se	195	313	204	347	595	842	3
realizó	207	313	236	347	595	842	3
en	239	313	249	347	595	842	3
un	252	313	263	347	595	842	3
matraz	266	313	296	347	595	842	3
de	57	325	67	359	595	842	3
250	69	325	86	359	595	842	3
mL	88	325	101	359	595	842	3
a	103	325	108	359	595	842	3
40	110	325	121	359	595	842	3
°C	123	325	133	359	595	842	3
con	135	325	150	359	595	842	3
agitación	152	325	191	359	595	842	3
circular	193	325	226	359	595	842	3
a	228	325	233	359	595	842	3
170	235	325	252	359	595	842	3
rpm	254	325	272	359	595	842	3
por	274	325	289	359	595	842	3
3	291	325	296	359	595	842	3
h.	57	337	64	371	595	842	3
Luego	67	337	93	371	595	842	3
se	95	337	104	371	595	842	3
filtró	107	337	128	371	595	842	3
y	130	337	135	371	595	842	3
el	138	337	145	371	595	842	3
sobrenadante	148	337	206	371	595	842	3
se	209	337	218	371	595	842	3
evaporó	220	337	255	371	595	842	3
en	258	337	268	371	595	842	3
rotae-	270	337	296	371	595	842	3
vaporador	57	349	101	383	595	842	3
a	103	349	108	383	595	842	3
45	110	349	122	383	595	842	3
°C,	124	349	135	383	595	842	3
500	137	349	154	383	595	842	3
mmHg	156	349	185	383	595	842	3
y	187	349	192	383	595	842	3
se	194	349	204	383	595	842	3
obtuvo	206	349	235	383	595	842	3
la	238	349	245	383	595	842	3
oleorresina	247	349	296	383	595	842	3
de	57	361	67	395	595	842	3
ají	69	361	80	395	595	842	3
escabeche.	82	361	128	395	595	842	3
Análisis	71	377	107	391	595	842	3
por	109	377	125	391	595	842	3
HPLC.-	127	377	157	391	595	842	3
Para	159	378	178	412	595	842	3
la	181	378	188	412	595	842	3
determinación	191	378	252	412	595	842	3
de	254	378	264	412	595	842	3
carote-	267	378	296	412	595	842	3
noides	57	390	85	424	595	842	3
y	87	390	92	424	595	842	3
capsaicinoides,	94	390	157	424	595	842	3
se	159	390	168	424	595	842	3
utilizó	170	390	196	424	595	842	3
los	198	390	210	424	595	842	3
métodos	212	390	249	424	595	842	3
de	251	390	261	424	595	842	3
la	263	390	271	424	595	842	3
AOAC	273	390	296	424	595	842	3
(970.64)	57	402	93	436	595	842	3
(1990),	95	402	126	436	595	842	3
Hoffman	128	402	165	436	595	842	3
et	167	402	175	436	595	842	3
al.	177	402	186	436	595	842	3
(1983),	188	402	219	436	595	842	3
ISO	221	402	236	436	595	842	3
(7543)	237	402	267	436	595	842	3
con	269	402	284	436	595	842	3
al-	286	402	296	436	595	842	3
gunas	57	414	82	448	595	842	3
modificaciones,	84	414	149	448	595	842	3
respectivamente.	151	414	222	448	595	842	3
La	225	414	235	448	595	842	3
oleorresina	237	414	285	448	595	842	3
se	287	414	296	448	595	842	3
diluyó	57	426	83	460	595	842	3
en	85	426	95	460	595	842	3
una	97	426	113	460	595	842	3
mezcla	115	426	144	460	595	842	3
de	146	426	156	460	595	842	3
hexano,	158	426	190	460	595	842	3
etanol,	192	426	221	460	595	842	3
acetona	223	426	255	460	595	842	3
y	257	426	262	460	595	842	3
tolueno	264	426	296	460	595	842	3
(HEAT)	57	438	88	472	595	842	3
de	91	438	101	472	595	842	3
grado	104	438	129	472	595	842	3
HPLC	132	438	155	472	595	842	3
en	158	438	168	472	595	842	3
proporciones	172	438	227	472	595	842	3
de	231	438	241	472	595	842	3
10:6:7:7,	244	438	281	472	595	842	3
se-	284	438	296	472	595	842	3
guidamente	57	450	106	484	595	842	3
se	109	450	119	484	595	842	3
saponificó	122	450	165	484	595	842	3
con	168	450	183	484	595	842	3
potasa	186	450	214	484	595	842	3
metanólica	217	450	263	484	595	842	3
al	266	450	273	484	595	842	3
40%	276	450	296	484	595	842	3
a	57	462	62	496	595	842	3
56	64	462	75	496	595	842	3
°C	77	462	87	496	595	842	3
por	89	462	104	496	595	842	3
20	107	462	117	496	595	842	3
min,	120	462	138	496	595	842	3
luego	141	462	164	496	595	842	3
se	166	462	175	496	595	842	3
adicionó	178	462	214	496	595	842	3
15	216	462	227	496	595	842	3
mL	230	462	243	496	595	842	3
de	246	462	256	496	595	842	3
hexano	259	462	289	496	595	842	3
y	291	462	296	496	595	842	3
sulfato	57	474	85	508	595	842	3
de	87	474	98	508	595	842	3
sodio	100	474	123	508	595	842	3
al	125	474	133	508	595	842	3
10%.	135	474	157	508	595	842	3
Se	159	474	169	508	595	842	3
filtró	171	474	192	508	595	842	3
con	194	474	209	508	595	842	3
membranas	211	474	261	508	595	842	3
Millipo-	264	474	296	508	595	842	3
re	57	486	65	520	595	842	3
de	68	486	79	520	595	842	3
PTFE	81	486	104	520	595	842	3
de	107	486	117	520	595	842	3
0.45	120	486	138	520	595	842	3
μm,	141	486	157	520	595	842	3
47	159	486	170	520	595	842	3
mm.	173	486	192	520	595	842	3
Se	194	486	204	520	595	842	3
inyecto	207	486	237	520	595	842	3
20	240	486	251	520	595	842	3
μL	254	486	265	520	595	842	3
en	267	486	278	520	595	842	3
una	280	486	296	520	595	842	3
columna	57	498	93	532	595	842	3
Adsorbosphere	95	498	159	532	595	842	3
(HS	161	498	176	532	595	842	3
SI,	178	498	188	532	595	842	3
5µm,	190	498	211	532	595	842	3
4.6x250	213	498	247	532	595	842	3
mm,	249	498	267	532	595	842	3
de	269	498	280	532	595	842	3
All-	282	498	296	532	595	842	3
tech,	57	510	76	544	595	842	3
Grace	78	510	102	544	595	842	3
Company,	104	510	145	544	595	842	3
Deerfield	147	510	186	544	595	842	3
IL,	188	510	198	544	595	842	3
USA)	200	510	221	544	595	842	3
y	223	510	228	544	595	842	3
detector	230	510	265	544	595	842	3
de	267	510	278	544	595	842	3
474	280	510	296	544	595	842	3
nm.	57	522	72	556	595	842	3
Se	75	522	85	556	595	842	3
utilizó	87	522	114	556	595	842	3
una	116	522	132	556	595	842	3
fase	134	522	151	556	595	842	3
móvil	154	522	177	556	595	842	3
con	180	522	195	556	595	842	3
85.5%	197	522	224	556	595	842	3
de	227	522	237	556	595	842	3
hexano,	240	522	272	556	595	842	3
1.5%	274	522	296	556	595	842	3
de	57	534	67	568	595	842	3
2-propanol,	69	534	117	568	595	842	3
y	119	534	124	568	595	842	3
13%	126	534	145	568	595	842	3
de	147	534	157	568	595	842	3
acetona,	159	534	193	568	595	842	3
se	195	534	204	568	595	842	3
operó	206	534	230	568	595	842	3
a	232	534	237	568	595	842	3
un	238	534	249	568	595	842	3
flujo	251	534	270	568	595	842	3
de	271	534	282	568	595	842	3
1.0	283	534	296	568	595	842	3
mL.min	57	546	89	580	595	842	3
-1	89	547	94	567	595	842	3
de	96	546	106	580	595	842	3
la	108	546	115	580	595	842	3
mezcla,	117	546	149	580	595	842	3
por	151	546	165	580	595	842	3
45	167	546	178	580	595	842	3
min.	180	546	199	580	595	842	3
La	71	564	81	598	595	842	3
determinación	86	564	147	598	595	842	3
de	153	564	163	598	595	842	3
capsaicinoides,	168	564	231	598	595	842	3
se	237	564	246	598	595	842	3
realizó	251	564	279	598	595	842	3
in-	285	564	296	598	595	842	3
yectando	57	576	95	610	595	842	3
20	98	576	109	610	595	842	3
μL	112	576	123	610	595	842	3
de	126	576	137	610	595	842	3
la	140	576	147	610	595	842	3
muestra	151	576	185	610	595	842	3
en	188	576	199	610	595	842	3
una	202	576	218	610	595	842	3
columna	221	576	257	610	595	842	3
Pinnacle	260	576	296	610	595	842	3
II	57	588	63	622	595	842	3
(C18,	66	588	88	622	595	842	3
5µm,	91	588	112	622	595	842	3
4.6x250mm,	116	588	168	622	595	842	3
Restek)	171	588	203	622	595	842	3
y	206	588	211	622	595	842	3
un	214	588	225	622	595	842	3
detector	228	588	263	622	595	842	3
de	266	588	277	622	595	842	3
dio-	280	588	296	622	595	842	3
dos	57	600	72	634	595	842	3
de	74	600	84	634	595	842	3
280	87	600	103	634	595	842	3
nm.	106	600	121	634	595	842	3
La	124	600	134	634	595	842	3
elución	136	600	167	634	595	842	3
de	169	600	180	634	595	842	3
los	182	600	194	634	595	842	3
capsaicinoides	197	600	258	634	595	842	3
fue	260	600	274	634	595	842	3
a	276	600	281	634	595	842	3
1.5	283	600	296	634	595	842	3
mL.min	57	612	89	646	595	842	3
-1	89	613	94	632	595	842	3
con	97	612	112	646	595	842	3
una	115	612	131	646	595	842	3
fase	134	612	151	646	595	842	3
móvil	154	612	177	646	595	842	3
de	180	612	191	646	595	842	3
50%	194	612	214	646	595	842	3
acetonitrilo	217	612	265	646	595	842	3
y	268	612	273	646	595	842	3
50%	277	612	296	646	595	842	3
agua	57	624	77	658	595	842	3
(con	79	624	98	658	595	842	3
1.0%	100	624	122	658	595	842	3
de	124	624	135	658	595	842	3
ácido	137	624	160	658	595	842	3
acético),	162	624	197	658	595	842	3
a	199	624	204	658	595	842	3
temperatura	207	624	259	658	595	842	3
ambien-	262	624	296	658	595	842	3
te,	57	636	67	670	595	842	3
por	70	636	85	670	595	842	3
20	88	636	99	670	595	842	3
min.	102	636	120	670	595	842	3
Para	124	636	142	670	595	842	3
la	146	636	153	670	595	842	3
identificación	156	636	213	670	595	842	3
y	216	636	221	670	595	842	3
cuantificación	224	636	283	670	595	842	3
de	286	636	296	670	595	842	3
los	57	648	69	682	595	842	3
carotenoides	72	648	126	682	595	842	3
y	128	648	133	682	595	842	3
capsaicinoides	136	648	197	682	595	842	3
se	200	648	209	682	595	842	3
utilizó	212	648	238	682	595	842	3
una	241	648	257	682	595	842	3
curva	260	648	283	682	595	842	3
de	286	648	296	682	595	842	3
calibración	57	660	103	694	595	842	3
con	105	660	121	694	595	842	3
estándares	123	660	169	694	595	842	3
de	171	660	182	694	595	842	3
carotenoides	184	660	238	694	595	842	3
(β-	241	660	254	694	595	842	3
Caroteno,	256	660	296	694	595	842	3
β-	57	672	65	706	595	842	3
Criptosantina,	69	672	127	706	595	842	3
Capsantina	131	672	177	706	595	842	3
y	180	672	185	706	595	842	3
Zeaxantina)	189	672	238	706	595	842	3
adquirido	242	672	283	706	595	842	3
de	286	672	296	706	595	842	3
Carotenature	57	684	112	718	595	842	3
Gmbh-Suiza	116	684	166	718	595	842	3
y	170	684	175	718	595	842	3
Capsaicinoides	179	684	242	718	595	842	3
(Capsaicina,	246	684	296	718	595	842	3
Dihidrocapsaicina,	57	696	134	730	595	842	3
Norhidrocapsaicina	136	696	218	730	595	842	3
de	220	696	231	730	595	842	3
Sigma-Aldrich.	233	696	294	730	595	842	3
Resultados	71	720	132	737	595	842	3
y	135	720	141	737	595	842	3
discusión	144	720	196	737	595	842	3
Actividad	71	735	113	749	595	842	3
enzimática	117	735	166	749	595	842	3
de	169	735	180	749	595	842	3
las	183	735	196	749	595	842	3
celulasas.-	199	735	246	749	595	842	3
En	249	736	260	770	595	842	3
la	263	736	270	770	595	842	3
Tabla	273	736	296	770	595	842	3
1	57	748	62	782	595	842	3
se	65	748	74	782	595	842	3
observa	78	748	111	782	595	842	3
la	114	748	121	782	595	842	3
máxima	125	748	158	782	595	842	3
productividad	161	748	220	782	595	842	3
de	223	748	234	782	595	842	3
celulasas,	237	748	276	782	595	842	3
bio-	280	748	296	782	595	842	3
masa,	57	760	81	794	595	842	3
lactosa	84	760	113	794	595	842	3
residual	117	760	151	794	595	842	3
y	154	760	159	794	595	842	3
cantidad	163	760	199	794	595	842	3
de	202	760	213	794	595	842	3
proteínas	216	760	256	794	595	842	3
biosinte-	259	760	296	794	595	842	3
tizadas	57	772	86	806	595	842	3
por	89	772	104	806	595	842	3
el	107	772	115	806	595	842	3
A.	117	771	125	784	595	842	3
niger	128	771	150	784	595	842	3
en	153	772	163	806	595	842	3
fermentación	166	772	222	806	595	842	3
en	225	772	235	806	595	842	3
bipelículas	238	772	283	806	595	842	3
en	286	772	296	806	595	842	3
72	313	55	324	89	595	842	3
h	327	55	332	89	595	842	3
de	335	55	345	89	595	842	3
cultivo;	347	55	378	89	595	842	3
similares	381	55	419	89	595	842	3
resultados	421	55	465	89	595	842	3
obtuvieron	468	55	514	89	595	842	3
Gamarra	516	55	553	89	595	842	3
et	313	67	321	101	595	842	3
al.	324	67	333	101	595	842	3
(2010),	336	67	367	101	595	842	3
Villena	370	67	399	101	595	842	3
y	401	67	406	101	595	842	3
Gutiérrez-Correa	409	67	480	101	595	842	3
(2006),	482	67	514	101	595	842	3
Villena	516	67	545	101	595	842	3
y	548	67	553	101	595	842	3
Gutiérrez-Correa	313	79	384	113	595	842	3
(2007),	387	79	419	113	595	842	3
donde	422	79	449	113	595	842	3
la	452	79	460	113	595	842	3
fermentación	463	79	519	113	595	842	3
en	522	79	533	113	595	842	3
bio-	536	79	553	113	595	842	3
películas	313	91	350	125	595	842	3
ofrece	354	91	380	125	595	842	3
mayor	384	91	411	125	595	842	3
producción	415	91	463	125	595	842	3
de	467	91	477	125	595	842	3
celulasas	481	91	519	125	595	842	3
que	523	91	538	125	595	842	3
en	542	91	553	125	595	842	3
fermentación	313	103	369	137	595	842	3
sumergida	371	103	416	137	595	842	3
y	418	103	423	137	595	842	3
fermentación	425	103	481	137	595	842	3
en	483	103	493	137	595	842	3
estado	495	103	523	137	595	842	3
sólido.	525	103	553	137	595	842	3
Los	313	115	328	149	595	842	3
cultivos	331	115	363	149	595	842	3
de	366	115	376	149	595	842	3
microorganismos	379	115	452	149	595	842	3
basados	455	115	489	149	595	842	3
en	491	115	502	149	595	842	3
la	505	115	512	149	595	842	3
adhesión	515	115	553	149	595	842	3
superficial	313	127	357	161	595	842	3
son	360	127	374	161	595	842	3
más	377	127	394	161	595	842	3
productivos	396	127	446	161	595	842	3
que	448	127	464	161	595	842	3
los	466	127	478	161	595	842	3
cultivos	481	127	513	161	595	842	3
sumergi-	515	127	553	161	595	842	3
dos	313	139	328	173	595	842	3
(Wang	331	139	359	173	595	842	3
&	362	139	369	173	595	842	3
Chen	372	139	393	173	595	842	3
2009).	396	139	424	173	595	842	3
Se	427	139	437	173	595	842	3
percibe	440	139	471	173	595	842	3
que	475	139	490	173	595	842	3
las	493	139	505	173	595	842	3
interaccio-	508	139	553	173	595	842	3
nes	313	151	328	185	595	842	3
fisicoquímicas	330	151	390	185	595	842	3
entre	393	151	415	185	595	842	3
hongos	417	151	448	185	595	842	3
y	450	151	455	185	595	842	3
superficies	458	151	504	185	595	842	3
sólidas	506	151	535	185	595	842	3
son	538	151	553	185	595	842	3
responsables	313	163	368	197	595	842	3
de	371	163	382	197	595	842	3
la	385	163	392	197	595	842	3
mayor	395	163	422	197	595	842	3
biosíntesis	425	163	470	197	595	842	3
de	473	163	484	197	595	842	3
metabolitos.	487	163	538	197	595	842	3
En	542	163	553	197	595	842	3
estudios	313	175	349	209	595	842	3
anteriores,	353	175	398	209	595	842	3
(Villena	402	175	435	209	595	842	3
&	439	175	446	209	595	842	3
Gutiérrez-Correa	450	175	521	209	595	842	3
2007),	525	175	553	209	595	842	3
demostraron	313	187	368	221	595	842	3
que	370	187	386	221	595	842	3
el	388	187	395	221	595	842	3
patrón	397	187	426	221	595	842	3
de	428	187	438	221	595	842	3
crecimiento	440	187	490	221	595	842	3
de	492	187	502	221	595	842	3
los	505	187	517	221	595	842	3
biofilms	519	187	553	221	595	842	3
de	313	199	324	233	595	842	3
A.	325	198	333	211	595	842	3
niger	335	198	356	211	595	842	3
desarrollados	358	199	415	233	595	842	3
en	417	199	427	233	595	842	3
material	429	199	464	233	595	842	3
de	466	199	476	233	595	842	3
poliéster	478	199	515	233	595	842	3
era	517	199	530	233	595	842	3
com-	532	199	553	233	595	842	3
parable	313	211	345	245	595	842	3
con	347	211	362	245	595	842	3
la	364	211	372	245	595	842	3
fermentación	374	211	430	245	595	842	3
en	432	211	442	245	595	842	3
estado	444	211	472	245	595	842	3
sólido.	474	211	501	245	595	842	3
Tabla	317	238	336	251	595	842	3
1.	338	238	345	251	595	842	3
Productividad	347	239	397	250	595	842	3
del	399	239	410	250	595	842	3
extracto	412	239	442	250	595	842	3
celulolítico.	444	239	485	250	595	842	3
Tiempo	320	257	345	267	595	842	3
de	347	257	355	267	595	842	3
Producción	320	266	356	277	595	842	3
(h)	333	276	342	287	595	842	3
APF	379	261	391	272	595	842	3
(UI.L	374	271	389	282	595	842	3
-1	389	272	393	278	595	842	3
)	393	271	395	282	595	842	3
Biomasa	416	261	444	272	595	842	3
seca	413	271	427	282	595	842	3
(g.L	429	271	441	282	595	842	3
-1	441	272	444	278	595	842	3
)	444	271	447	282	595	842	3
Consumo	463	257	493	267	595	842	3
de	461	266	469	277	595	842	3
Lactosa	471	266	495	277	595	842	3
(g.L	469	276	481	287	595	842	3
-1	481	277	484	283	595	842	3
)	484	276	487	287	595	842	3
Proteína	514	257	542	267	595	842	3
secretada	512	266	544	277	595	842	3
(g.L	519	276	531	287	595	842	3
-1	531	277	534	283	595	842	3
)	534	276	537	287	595	842	3
72	334	290	342	301	595	842	3
2162.382	370	290	400	301	595	842	3
4.287	421	290	439	301	595	842	3
8.528	469	290	487	301	595	842	3
0.501	519	290	537	301	595	842	3
*	317	304	320	313	595	842	3
FPA=	322	304	335	313	595	842	3
Actividad	337	304	363	313	595	842	3
de	365	304	372	313	595	842	3
Papel	373	304	389	313	595	842	3
Filtro	390	304	405	313	595	842	3
Las	327	325	342	359	595	842	3
especies	344	325	379	359	595	842	3
de	381	325	391	359	595	842	3
Aspergillus,	393	324	440	337	595	842	3
particularmente	441	325	509	359	595	842	3
A.	511	324	519	337	595	842	3
fumiga-	521	324	553	337	595	842	3
tus,	313	336	328	349	595	842	3
durante	330	337	363	371	595	842	3
su	366	337	376	371	595	842	3
crecimiento	378	337	428	371	595	842	3
forma	431	337	456	371	595	842	3
biofilms	459	337	493	371	595	842	3
y	495	337	500	371	595	842	3
se	503	337	512	371	595	842	3
debe	515	337	535	371	595	842	3
a	538	337	543	371	595	842	3
la	545	337	553	371	595	842	3
expresión	313	349	354	383	595	842	3
de	356	349	366	383	595	842	3
un	368	349	379	383	595	842	3
gen	381	349	396	383	595	842	3
diferencial	398	349	442	383	595	842	3
y	444	349	449	383	595	842	3
esta	451	349	468	383	595	842	3
condición	469	349	510	383	595	842	3
puede	512	349	538	383	595	842	3
ser	540	349	553	383	595	842	3
responsable	313	361	364	395	595	842	3
del	367	361	380	395	595	842	3
aumento	382	361	420	395	595	842	3
de	422	361	433	395	595	842	3
su	435	361	445	395	595	842	3
patogenicidad	448	361	507	395	595	842	3
(Mowat	509	361	542	395	595	842	3
et	545	361	553	395	595	842	3
al.	313	373	323	407	595	842	3
2008,	325	373	349	407	595	842	3
Seidler	351	373	380	407	595	842	3
et	382	373	390	407	595	842	3
al.	392	373	402	407	595	842	3
2008).	404	373	431	407	595	842	3
En	434	373	445	407	595	842	3
los	447	373	459	407	595	842	3
ensayos	461	373	494	407	595	842	3
experimenta-	497	373	553	407	595	842	3
les	313	385	325	419	595	842	3
el	327	385	335	419	595	842	3
cultivo	337	385	365	419	595	842	3
de	367	385	378	419	595	842	3
hongos	380	385	411	419	595	842	3
adheridos	413	385	455	419	595	842	3
a	457	385	462	419	595	842	3
superficies	464	385	510	419	595	842	3
sólidas	512	385	541	419	595	842	3
es	544	385	553	419	595	842	3
similar	313	397	343	431	595	842	3
a	346	397	351	431	595	842	3
las	354	397	365	431	595	842	3
condiciones	368	397	418	431	595	842	3
naturales	421	397	461	431	595	842	3
de	464	397	474	431	595	842	3
crecimiento	477	397	527	431	595	842	3
y	530	397	535	431	595	842	3
por	538	397	553	431	595	842	3
consiguiente	313	409	366	443	595	842	3
la	368	409	376	443	595	842	3
secreción	377	409	417	443	595	842	3
de	419	409	429	443	595	842	3
enzimas	431	409	466	443	595	842	3
es	468	409	477	443	595	842	3
mayor	478	409	505	443	595	842	3
(Leite	507	409	532	443	595	842	3
et	533	409	542	443	595	842	3
al.	543	409	553	443	595	842	3
2002)	313	421	339	455	595	842	3
e	341	421	346	455	595	842	3
influenciado	348	421	400	455	595	842	3
por	402	421	416	455	595	842	3
el	418	421	426	455	595	842	3
medio	428	421	454	455	595	842	3
ambiente.	456	421	498	455	595	842	3
Hidrólisis	327	438	372	451	595	842	3
de	375	438	387	451	595	842	3
ají	389	438	401	451	595	842	3
seco.-	404	438	429	451	595	842	3
la	432	439	440	473	595	842	3
ruptura	443	439	476	473	595	842	3
de	478	439	489	473	595	842	3
la	492	439	499	473	595	842	3
celulosa	502	439	537	473	595	842	3
del	540	439	553	473	595	842	3
ají	313	451	324	485	595	842	3
seco	325	451	344	485	595	842	3
a	346	451	351	485	595	842	3
través	353	451	379	485	595	842	3
de	381	451	391	485	595	842	3
las	393	451	405	485	595	842	3
enzimas	407	451	442	485	595	842	3
celulolíticas	444	451	495	485	595	842	3
se	497	451	506	485	595	842	3
determinó	508	451	553	485	595	842	3
en	313	463	324	497	595	842	3
base	327	463	346	497	595	842	3
a	349	463	354	497	595	842	3
los	357	463	369	497	595	842	3
azucares	373	463	410	497	595	842	3
reductores	413	463	459	497	595	842	3
liberado	462	463	498	497	595	842	3
de	501	463	511	497	595	842	3
la	514	463	522	497	595	842	3
matriz	525	463	553	497	595	842	3
vegetal.	313	475	346	509	595	842	3
En	349	475	360	509	595	842	3
el	363	475	371	509	595	842	3
tratamiento	374	475	424	509	595	842	3
T8	427	475	439	509	595	842	3
en	442	475	452	509	595	842	3
cuatro	455	475	483	509	595	842	3
horas	486	475	510	509	595	842	3
de	513	475	523	509	595	842	3
hidró-	526	475	553	509	595	842	3
lisis	313	487	330	521	595	842	3
se	333	487	342	521	595	842	3
liberó	344	487	370	521	595	842	3
39	372	487	383	521	595	842	3
±	386	487	391	521	595	842	3
1.32	394	487	412	521	595	842	3
mg.mL	415	487	444	521	595	842	3
-1	444	487	449	507	595	842	3
de	452	487	462	521	595	842	3
azucares	465	487	502	521	595	842	3
reductores,	505	487	553	521	595	842	3
manteniéndose	313	499	379	533	595	842	3
constante	383	499	425	533	595	842	3
la	429	499	436	533	595	842	3
concentración	440	499	501	533	595	842	3
en	505	499	515	533	595	842	3
el	519	499	527	533	595	842	3
resto	531	499	553	533	595	842	3
del	313	511	326	545	595	842	3
tiempo,	330	511	362	545	595	842	3
comparado	366	511	414	545	595	842	3
con	418	511	433	545	595	842	3
el	436	511	444	545	595	842	3
testigo	448	511	477	545	595	842	3
(T0)	480	511	499	545	595	842	3
libre	503	511	523	545	595	842	3
de	526	511	537	545	595	842	3
ce-	540	511	553	545	595	842	3
lulasas,	313	523	345	557	595	842	3
la	348	523	355	557	595	842	3
liberación	358	523	401	557	595	842	3
de	404	523	414	557	595	842	3
azucares	417	523	455	557	595	842	3
era	458	523	471	557	595	842	3
21%	474	523	494	557	595	842	3
menor	497	523	526	557	595	842	3
al	529	523	536	557	595	842	3
T8.	539	523	553	557	595	842	3
Las	313	535	328	569	595	842	3
celulasas	332	535	370	569	595	842	3
constituyen	375	535	424	569	595	842	3
un	428	535	440	569	595	842	3
sistema	444	535	476	569	595	842	3
enzimático	480	535	527	569	595	842	3
com-	531	535	553	569	595	842	3
plejo,	313	547	336	581	595	842	3
conformado	339	547	391	581	595	842	3
por	393	547	408	581	595	842	3
tres	410	547	427	581	595	842	3
enzimas:	429	547	467	581	595	842	3
endo-1,4-β-glucano	470	547	553	581	595	842	3
glucanohidrolasa;	313	559	389	593	595	842	3
celobiohidrolasa	393	559	463	593	595	842	3
1,4-β-D-glucano	467	559	535	593	595	842	3
y	539	559	544	593	595	842	3
β	547	559	553	593	595	842	3
–	313	571	318	605	595	842	3
glucosidasa,	321	571	372	605	595	842	3
que	375	571	391	605	595	842	3
actúan	393	571	422	605	595	842	3
sinérgicamente	424	571	490	605	595	842	3
para	492	571	511	605	595	842	3
biotrans-	514	571	553	605	595	842	3
formar	313	583	343	617	595	842	3
la	345	583	352	617	595	842	3
celulosa	354	583	389	617	595	842	3
en	391	583	401	617	595	842	3
glucosa	403	583	435	617	595	842	3
cristalina	437	583	477	617	595	842	3
(Sukumaran	479	583	531	617	595	842	3
et	533	583	541	617	595	842	3
al.	543	583	553	617	595	842	3
2005),	313	595	341	629	595	842	3
rompiendo	344	595	391	629	595	842	3
enlaces	393	595	425	629	595	842	3
glicosídicos	428	595	477	629	595	842	3
β-1,4,	479	595	504	629	595	842	3
en	506	595	516	629	595	842	3
diferen-	519	595	553	629	595	842	3
tes	313	607	326	641	595	842	3
partes	328	607	355	641	595	842	3
del	357	607	370	641	595	842	3
polímero	373	607	411	641	595	842	3
de	414	607	424	641	595	842	3
celulosa	426	607	461	641	595	842	3
(Lee	463	607	482	641	595	842	3
1997).	484	607	512	641	595	842	3
Extracción	327	623	375	637	595	842	3
de	376	623	387	637	595	842	3
oleorresina	388	623	440	637	595	842	3
del	441	623	455	637	595	842	3
ají	457	623	468	637	595	842	3
hidrolizado.-	469	623	526	637	595	842	3
Según	527	624	553	658	595	842	3
el	313	636	321	670	595	842	3
estadístico	324	636	368	670	595	842	3
de	371	636	381	670	595	842	3
comparación	384	636	438	670	595	842	3
múltiple	441	636	476	670	595	842	3
de	479	636	489	670	595	842	3
Duncan	492	636	524	670	595	842	3
se	527	636	536	670	595	842	3
en-	539	636	553	670	595	842	3
contró	313	648	340	682	595	842	3
diferencias	342	648	388	682	595	842	3
estadísticamente	389	648	460	682	595	842	3
significativas	461	648	515	682	595	842	3
(p<0.05)	516	648	553	682	595	842	3
en	313	660	324	694	595	842	3
la	325	660	333	694	595	842	3
extracción	335	660	378	694	595	842	3
de	379	660	390	694	595	842	3
oleorresina	391	660	439	694	595	842	3
entre	440	660	463	694	595	842	3
los	464	660	476	694	595	842	3
tratamientos	478	660	531	694	595	842	3
de	533	660	544	694	595	842	3
la	545	660	553	694	595	842	3
hidrólisis	313	672	352	706	595	842	3
de	354	672	364	706	595	842	3
ají,	366	672	378	706	595	842	3
el	381	672	388	706	595	842	3
T8	390	672	401	706	595	842	3
en	404	672	414	706	595	842	3
condiciones	416	672	465	706	595	842	3
de:	468	672	480	706	595	842	3
ají	482	672	492	706	595	842	3
seco:celulasas	495	672	553	706	595	842	3
de	313	684	324	718	595	842	3
1:20,	325	684	346	718	595	842	3
4	348	684	353	718	595	842	3
horas	355	684	378	718	595	842	3
de	380	684	390	718	595	842	3
hidrólisis	392	684	431	718	595	842	3
y	432	684	438	718	595	842	3
190	439	684	456	718	595	842	3
rpm	457	684	475	718	595	842	3
de	477	684	487	718	595	842	3
agitación	489	684	526	718	595	842	3
se	528	684	537	718	595	842	3
ob-	539	684	553	718	595	842	3
tuvo	313	696	332	730	595	842	3
un	333	696	344	730	595	842	3
mayor	346	696	373	730	595	842	3
rendimiento	374	696	426	730	595	842	3
de	428	696	438	730	595	842	3
oleorresina	440	696	487	730	595	842	3
de	488	696	499	730	595	842	3
11.44±1.4%,	500	696	553	730	595	842	3
respecto	313	708	349	742	595	842	3
a	351	708	356	742	595	842	3
los	358	708	370	742	595	842	3
otros	372	708	394	742	595	842	3
tratamientos	396	708	449	742	595	842	3
y	451	708	456	742	595	842	3
a	458	708	463	742	595	842	3
la	465	708	473	742	595	842	3
extracción	475	708	518	742	595	842	3
conven-	520	708	553	742	595	842	3
cional	313	720	338	754	595	842	3
por	340	720	355	754	595	842	3
el	357	720	364	754	595	842	3
método	366	720	398	754	595	842	3
Soxhlet.	400	720	433	754	595	842	3
Cardona	435	720	470	754	595	842	3
et	472	720	480	754	595	842	3
al.	482	720	491	754	595	842	3
(2006)	493	720	522	754	595	842	3
obtuvo	524	720	553	754	595	842	3
diversos	313	732	348	766	595	842	3
rendimientos	351	732	406	766	595	842	3
con	409	732	424	766	595	842	3
diferentes	427	732	468	766	595	842	3
solventes	471	732	510	766	595	842	3
orgánicos	513	732	553	766	595	842	3
en	313	744	324	778	595	842	3
la	327	744	334	778	595	842	3
extracción	337	744	380	778	595	842	3
Soxhlet	383	744	414	778	595	842	3
de	417	744	427	778	595	842	3
la	430	744	437	778	595	842	3
oleorresina	441	744	488	778	595	842	3
a	491	744	496	778	595	842	3
partir	499	744	523	778	595	842	3
de	526	744	536	778	595	842	3
pa-	539	744	553	778	595	842	3
prika	313	756	335	790	595	842	3
(Capsicum	337	756	380	790	595	842	3
anumm),	382	755	419	769	595	842	3
2.9%	420	756	442	790	595	842	3
con	444	756	459	790	595	842	3
hexano;	461	756	493	790	595	842	3
4.2%	495	756	517	790	595	842	3
con	519	756	534	790	595	842	3
ace-	536	756	553	790	595	842	3
tato	313	768	330	802	595	842	3
de	332	768	342	802	595	842	3
etilo	344	768	363	802	595	842	3
y	365	768	370	802	595	842	3
6.1%	372	768	394	802	595	842	3
con	396	768	411	802	595	842	3
acetona.	413	768	447	802	595	842	3
Ovando-Chacón	449	768	515	802	595	842	3
&	517	768	524	802	595	842	3
Walts-	526	768	553	802	595	842	3
Rev.	228	800	241	811	595	842	3
peru.	243	800	261	811	595	842	3
biol.	263	800	278	811	595	842	3
27(1):	280	800	299	811	595	842	3
057	301	800	314	811	595	842	3
-	316	800	318	811	595	842	3
060	321	800	333	811	595	842	3
(March	335	800	361	811	595	842	3
2020)	362	800	381	811	595	842	3
057	538	798	553	812	595	842	3
Gamarra	249	30	280	41	595	842	4
Mendoza	282	30	313	41	595	842	4
et	315	30	321	41	595	842	4
al.	323	30	332	41	595	842	4
zewski	42	55	71	89	595	842	4
(2005)	74	55	103	89	595	842	4
mencionan	106	55	152	89	595	842	4
que	155	55	170	89	595	842	4
la	173	55	180	89	595	842	4
degradación	183	55	234	89	595	842	4
enzimática	237	55	282	89	595	842	4
de	42	67	53	101	595	842	4
polisacáridos	56	67	111	101	595	842	4
de	115	67	125	101	595	842	4
la	128	67	136	101	595	842	4
pared	139	67	163	101	595	842	4
celular	167	67	195	101	595	842	4
de	198	67	208	101	595	842	4
plantas	212	67	242	101	595	842	4
juega	246	67	268	101	595	842	4
un	271	67	282	101	595	842	4
papel	42	79	65	113	595	842	4
importante	68	79	115	113	595	842	4
en	117	79	127	113	595	842	4
la	130	79	137	113	595	842	4
extracción	140	79	183	113	595	842	4
de	185	79	196	113	595	842	4
los	198	79	210	113	595	842	4
compuestos	212	79	262	113	595	842	4
pre-	265	79	282	113	595	842	4
sentes	42	91	69	125	595	842	4
en	72	91	83	125	595	842	4
las	86	91	98	125	595	842	4
matrices	101	91	137	125	595	842	4
vegetales,	140	91	181	125	595	842	4
al	184	91	191	125	595	842	4
degradar	195	91	232	125	595	842	4
la	236	91	243	125	595	842	4
celulosa,	246	91	282	125	595	842	4
hemicelulosa	42	103	97	137	595	842	4
y	100	103	105	137	595	842	4
otros	108	103	130	137	595	842	4
presentes	133	103	174	137	595	842	4
en	177	103	187	137	595	842	4
el	190	103	197	137	595	842	4
tejido,	201	103	226	137	595	842	4
incrementan	229	103	282	137	595	842	4
el	42	115	50	149	595	842	4
tamaño	52	115	84	149	595	842	4
y	86	115	91	149	595	842	4
la	93	115	100	149	595	842	4
formación	102	115	145	149	595	842	4
de	147	115	157	149	595	842	4
poros,	159	115	185	149	595	842	4
y	187	115	192	149	595	842	4
la	194	115	202	149	595	842	4
porosidad	204	115	246	149	595	842	4
total	248	115	267	149	595	842	4
del	269	115	282	149	595	842	4
vegetal,	42	127	74	161	595	842	4
lo	76	127	83	161	595	842	4
que	85	127	100	161	595	842	4
permite	102	127	135	161	595	842	4
una	136	127	152	161	595	842	4
mejor	154	127	178	161	595	842	4
difusión	180	127	214	161	595	842	4
desde	215	127	240	161	595	842	4
el	241	127	249	161	595	842	4
interior	250	127	282	161	595	842	4
hacia	42	139	64	173	595	842	4
la	66	139	74	173	595	842	4
parte	76	139	98	173	595	842	4
externa,	100	139	134	173	595	842	4
dando	136	139	162	173	595	842	4
como	164	139	187	173	595	842	4
resultado	189	139	228	173	595	842	4
una	230	139	246	173	595	842	4
mayor	248	139	275	173	595	842	4
y	277	139	282	173	595	842	4
rápida	42	151	69	185	595	842	4
recuperación	71	151	126	185	595	842	4
de	128	151	138	185	595	842	4
los	140	151	152	185	595	842	4
compuestos	154	151	204	185	595	842	4
extraídos,	206	151	247	185	595	842	4
por	249	151	263	185	595	842	4
tan-	265	151	282	185	595	842	4
to	42	163	51	197	595	842	4
la	53	163	60	197	595	842	4
acción	62	163	89	197	595	842	4
de	91	163	101	197	595	842	4
las	103	163	115	197	595	842	4
enzimas	117	163	151	197	595	842	4
mejora	153	163	182	197	595	842	4
la	184	163	191	197	595	842	4
eficiencia	193	163	232	197	595	842	4
del	234	163	247	197	595	842	4
proceso	249	163	282	197	595	842	4
y	42	175	48	209	595	842	4
el	49	175	57	209	595	842	4
rendimiento	59	175	110	209	595	842	4
de	112	175	122	209	595	842	4
la	124	175	132	209	595	842	4
extracción.	134	175	179	209	595	842	4
Cuantificación	57	192	121	205	595	842	4
de	125	192	136	205	595	842	4
carotenoides	139	192	198	205	595	842	4
y	201	192	207	205	595	842	4
capsaicinoides.-	210	192	282	205	595	842	4
En	42	205	54	239	595	842	4
la	56	205	63	239	595	842	4
Figura	66	205	93	239	595	842	4
2	95	205	101	239	595	842	4
se	103	205	112	239	595	842	4
presenta	114	205	151	239	595	842	4
el	153	205	161	239	595	842	4
cromatograma	163	205	224	239	595	842	4
de	227	205	237	239	595	842	4
carotenoi-	239	205	282	239	595	842	4
des	42	217	57	251	595	842	4
del	60	217	73	251	595	842	4
tratamiento	76	217	126	251	595	842	4
T2,	129	217	142	251	595	842	4
siendo	145	217	173	251	595	842	4
el	176	217	184	251	595	842	4
más	187	217	204	251	595	842	4
representativo	207	217	269	251	595	842	4
en	272	217	282	251	595	842	4
cuanto	42	229	71	263	595	842	4
a	72	229	77	263	595	842	4
la	79	229	86	263	595	842	4
resolución	88	229	132	263	595	842	4
de	133	229	144	263	595	842	4
carotenoides	145	229	199	263	595	842	4
del	201	229	214	263	595	842	4
ají	215	229	225	263	595	842	4
escabeche,	227	229	271	263	595	842	4
se	273	229	282	263	595	842	4
observa	42	241	76	275	595	842	4
siete	78	241	98	275	595	842	4
cromatogramas	100	241	166	275	595	842	4
bien	168	241	187	275	595	842	4
definidos,	189	241	230	275	595	842	4
dos	232	241	247	275	595	842	4
de	250	241	260	275	595	842	4
ellos	263	241	282	275	595	842	4
son	42	253	57	287	595	842	4
desconocidos	60	253	116	287	595	842	4
y	119	253	124	287	595	842	4
cinco	126	253	148	287	595	842	4
fueron	150	253	178	287	595	842	4
identificados	180	253	234	287	595	842	4
con	237	253	252	287	595	842	4
los	254	253	266	287	595	842	4
pa-	269	253	282	287	595	842	4
trones	42	265	69	299	595	842	4
de	72	265	82	299	595	842	4
carotenoides.	85	265	141	299	595	842	4
El	143	265	151	299	595	842	4
área	154	265	172	299	595	842	4
de	175	265	185	299	595	842	4
los	187	265	200	299	595	842	4
cromatogramas	202	265	268	299	595	842	4
re-	270	265	282	299	595	842	4
vela	42	277	60	311	595	842	4
la	62	277	69	311	595	842	4
concentración	72	277	131	311	595	842	4
de	133	277	143	311	595	842	4
los	146	277	158	311	595	842	4
carotenoides	162	277	217	311	595	842	4
presentes	219	277	260	311	595	842	4
en	262	277	272	311	595	842	4
el	275	277	282	311	595	842	4
ají	42	289	53	323	595	842	4
estudiado,	55	289	98	323	595	842	4
los	101	289	113	323	595	842	4
cuales	115	289	141	323	595	842	4
fueron	143	289	171	323	595	842	4
cuantificados	174	289	229	323	595	842	4
con	231	289	247	323	595	842	4
la	249	289	256	323	595	842	4
curva	259	289	282	323	595	842	4
de	42	301	53	335	595	842	4
calibración	54	301	101	335	595	842	4
de	102	301	113	335	595	842	4
los	114	301	126	335	595	842	4
patrones	128	301	165	335	595	842	4
de	167	301	177	335	595	842	4
carotenoides	179	301	233	335	595	842	4
adquiridos.	235	301	282	335	595	842	4
En	57	318	68	352	595	842	4
la	72	318	79	352	595	842	4
Tabla	83	318	106	352	595	842	4
2,	110	318	118	352	595	842	4
se	122	318	131	352	595	842	4
observa	135	318	168	352	595	842	4
la	172	318	179	352	595	842	4
cantidad	183	318	220	352	595	842	4
(µg.g	223	318	244	352	595	842	4
-1	244	319	249	339	595	842	4
ms)	252	318	268	352	595	842	4
de	272	318	282	352	595	842	4
carotenoides	42	330	97	364	595	842	4
individuales	100	330	151	364	595	842	4
y	154	330	159	364	595	842	4
totales.	162	330	192	364	595	842	4
La	195	330	205	364	595	842	4
mayor	209	330	236	364	595	842	4
extracción	239	330	282	364	595	842	4
de	42	342	53	376	595	842	4
carotenoides	56	342	110	376	595	842	4
se	113	342	122	376	595	842	4
obtuvo	126	342	155	376	595	842	4
en	158	342	168	376	595	842	4
el	172	342	179	376	595	842	4
tratamiento	182	342	232	376	595	842	4
T2.	235	342	248	376	595	842	4
Los	252	342	266	376	595	842	4
ca-	270	342	282	376	595	842	4
rotenoides	42	354	87	388	595	842	4
que	90	354	106	388	595	842	4
predominaron	108	354	169	388	595	842	4
en	171	354	181	388	595	842	4
orden	184	354	209	388	595	842	4
de	211	354	222	388	595	842	4
cantidades	224	354	269	388	595	842	4
de	272	354	282	388	595	842	4
mayor	42	366	69	400	595	842	4
a	73	366	78	400	595	842	4
menor	82	366	110	400	595	842	4
concentración	113	366	173	400	595	842	4
eran	176	366	195	400	595	842	4
las	199	366	211	400	595	842	4
fracciones	215	366	257	400	595	842	4
ama-	261	366	282	400	595	842	4
rillas	42	378	64	412	595	842	4
de	66	378	77	412	595	842	4
zeaxantina	79	378	125	412	595	842	4
(3)	127	378	140	412	595	842	4
y	143	378	148	412	595	842	4
β-caroteno	151	378	197	412	595	842	4
(1),	200	378	214	412	595	842	4
seguido	217	378	250	412	595	842	4
por	253	378	268	412	595	842	4
las	270	378	282	412	595	842	4
fracciones	42	390	85	424	595	842	4
de	87	390	98	424	595	842	4
color	100	390	121	424	595	842	4
rojo	124	390	141	424	595	842	4
capsantina	143	390	188	424	595	842	4
(4),	190	390	205	424	595	842	4
capsorubina	208	390	260	424	595	842	4
(5)	262	390	275	424	595	842	4
y	277	390	282	424	595	842	4
finalmente	42	402	88	436	595	842	4
β-criptoxantina	89	402	154	436	595	842	4
(2).	155	402	170	436	595	842	4
En	172	402	183	436	595	842	4
frutos	185	402	210	436	595	842	4
del	212	402	225	436	595	842	4
género	226	402	255	436	595	842	4
Capsi-	257	401	282	415	595	842	4
cum	42	413	60	427	595	842	4
se	62	414	71	448	595	842	4
han	73	414	89	448	595	842	4
identificado	91	414	141	448	595	842	4
más	143	414	160	448	595	842	4
de	162	414	172	448	595	842	4
30	174	414	185	448	595	842	4
carotenoides,	187	414	243	448	595	842	4
que	245	414	261	448	595	842	4
pue-	263	414	282	448	595	842	4
den	42	426	58	460	595	842	4
agruparse	61	426	103	460	595	842	4
por	106	426	121	460	595	842	4
sus	124	426	138	460	595	842	4
propiedades	140	426	193	460	595	842	4
cromóforas	195	426	243	460	595	842	4
en	246	426	256	460	595	842	4
rojos,	259	426	282	460	595	842	4
amarillos	42	438	82	472	595	842	4
y	85	438	90	472	595	842	4
naranjas	93	438	129	472	595	842	4
(Bosland	132	438	169	472	595	842	4
&	172	438	179	472	595	842	4
Votava	182	438	210	472	595	842	4
2000).	213	438	241	472	595	842	4
Entre	244	438	267	472	595	842	4
los	270	438	282	472	595	842	4
de	42	450	53	484	595	842	4
tipo	55	450	72	484	595	842	4
rojo	74	450	91	484	595	842	4
destacan	94	450	131	484	595	842	4
capsantina	133	450	179	484	595	842	4
y	181	450	186	484	595	842	4
capsorubina,	188	450	242	484	595	842	4
mientras	245	450	282	484	595	842	4
que	42	462	58	496	595	842	4
β-caroteno,	61	462	109	496	595	842	4
β-criptoxantina	111	462	176	496	595	842	4
y	179	462	184	496	595	842	4
zeaxantina	186	462	232	496	595	842	4
suelen	234	462	262	496	595	842	4
pre-	265	462	282	496	595	842	4
dominar	42	474	78	508	595	842	4
entre	82	474	104	508	595	842	4
los	107	474	119	508	595	842	4
de	123	474	133	508	595	842	4
color	136	474	158	508	595	842	4
amarillo/naranja	161	474	232	508	595	842	4
(Wall	236	474	258	508	595	842	4
et	261	474	269	508	595	842	4
al.	273	474	282	508	595	842	4
2001,	42	486	66	520	595	842	4
Hornero-Méndez	68	486	140	520	595	842	4
&	142	486	149	520	595	842	4
Mínguez-Mosquera	151	486	231	520	595	842	4
2001).	233	486	261	520	595	842	4
El	57	504	65	538	595	842	4
alto	69	504	85	538	595	842	4
contenido	89	504	132	538	595	842	4
de	136	504	146	538	595	842	4
carotenoides	150	504	206	538	595	842	4
presentes	210	504	251	538	595	842	4
en	255	504	266	538	595	842	4
los	270	504	282	538	595	842	4
frutos	42	516	68	550	595	842	4
del	71	516	84	550	595	842	4
género	87	516	117	550	595	842	4
Capsicum	120	515	160	528	595	842	4
los	163	516	175	550	595	842	4
ha	178	516	189	550	595	842	4
convertido	192	516	238	550	595	842	4
en	241	516	251	550	595	842	4
poten-	254	516	282	550	595	842	4
ciales	42	528	66	562	595	842	4
colorantes	70	528	114	562	595	842	4
alimentarios	117	528	171	562	595	842	4
naturales,	174	528	217	562	595	842	4
usados	220	528	250	562	595	842	4
en	253	528	263	562	595	842	4
for-	266	528	282	562	595	842	4
ma	42	540	56	574	595	842	4
de	59	540	70	574	595	842	4
pimentón	74	540	115	574	595	842	4
y	119	540	124	574	595	842	4
oleorresinas.	128	540	183	574	595	842	4
En	186	540	198	574	595	842	4
la	201	540	209	574	595	842	4
industria	213	540	252	574	595	842	4
de	256	540	266	574	595	842	4
los	270	540	282	574	595	842	4
colorantes	42	552	87	586	595	842	4
derivados	89	552	131	586	595	842	4
del	133	552	146	586	595	842	4
pimiento	148	552	187	586	595	842	4
(C.	189	552	200	586	595	842	4
annuum	202	551	237	564	595	842	4
L.)	239	552	250	586	595	842	4
es	252	552	261	586	595	842	4
muy	263	552	282	586	595	842	4
importante	42	564	91	598	595	842	4
que	93	564	108	598	595	842	4
el	110	564	118	598	595	842	4
producto	120	564	159	598	595	842	4
presente	161	564	198	598	595	842	4
un	200	564	211	598	595	842	4
color	213	564	235	598	595	842	4
rojo	237	564	255	598	595	842	4
inten-	257	564	282	598	595	842	4
so,	42	576	54	610	595	842	4
lo	57	576	65	610	595	842	4
que	68	576	84	610	595	842	4
implica	86	576	118	610	595	842	4
altos	121	576	141	610	595	842	4
contenidos	144	576	191	610	595	842	4
en	194	576	204	610	595	842	4
capsantina	207	576	253	610	595	842	4
y	256	576	261	610	595	842	4
cap-	264	576	282	610	595	842	4
sorrubina	42	588	85	622	595	842	4
(Rodríguez-Burruezo	87	588	178	622	595	842	4
y	180	588	185	622	595	842	4
Nuez,	187	588	211	622	595	842	4
2006).	213	588	241	622	595	842	4
En	313	55	324	89	595	842	4
La	327	55	337	89	595	842	4
Figura	339	55	366	89	595	842	4
3	368	55	374	89	595	842	4
se	376	55	385	89	595	842	4
presenta	387	55	424	89	595	842	4
los	426	55	438	89	595	842	4
cromatogramas	440	55	506	89	595	842	4
de	508	55	518	89	595	842	4
cap-	521	55	539	89	595	842	4
saicinoides	299	67	346	101	595	842	4
del	348	67	361	101	595	842	4
ají	364	67	374	101	595	842	4
escabeche,	377	67	422	101	595	842	4
que	425	67	441	101	595	842	4
corresponden	444	67	502	101	595	842	4
al	505	67	512	101	595	842	4
trata-	515	67	539	101	595	842	4
miento	299	79	329	113	595	842	4
T5,	331	79	344	113	595	842	4
donde	347	79	373	113	595	842	4
se	376	79	385	113	595	842	4
observa	387	79	421	113	595	842	4
tres	423	79	439	113	595	842	4
capsaicinoides	442	79	503	113	595	842	4
y	505	79	510	113	595	842	4
el	513	79	520	113	595	842	4
que	523	79	539	113	595	842	4
predomina	299	91	345	125	595	842	4
en	347	91	358	125	595	842	4
altura	360	91	385	125	595	842	4
y	387	91	392	125	595	842	4
área	394	91	413	125	595	842	4
es	415	91	424	125	595	842	4
la	426	91	434	125	595	842	4
capsaicina	436	91	480	125	595	842	4
(CAP)	482	91	507	125	595	842	4
(2),	509	91	524	125	595	842	4
se-	526	91	539	125	595	842	4
guido	299	103	323	137	595	842	4
por	324	103	339	137	595	842	4
la	341	103	348	137	595	842	4
dihidrocapsaicina	350	103	424	137	595	842	4
(DHC)	426	103	452	137	595	842	4
(3)	454	103	467	137	595	842	4
y	469	103	474	137	595	842	4
nordihidrocap-	475	103	539	137	595	842	4
saicina	299	115	328	149	595	842	4
(NDHC)	331	115	364	149	595	842	4
(1);	368	115	383	149	595	842	4
los	386	115	399	149	595	842	4
cuales	402	115	428	149	595	842	4
fueron	431	115	459	149	595	842	4
cuantificados	462	115	518	149	595	842	4
y	521	115	526	149	595	842	4
se	530	115	539	149	595	842	4
determinó	299	127	343	161	595	842	4
que	345	127	361	161	595	842	4
la	363	127	370	161	595	842	4
NDHC	373	127	398	161	595	842	4
alcanzó	400	127	432	161	595	842	4
a	434	127	439	161	595	842	4
un	441	127	452	161	595	842	4
6.91%;	455	127	484	161	595	842	4
CAP	487	127	504	161	595	842	4
53.48%	506	127	539	161	595	842	4
y	299	139	304	173	595	842	4
DHC	306	139	325	173	595	842	4
39.59%	328	139	360	173	595	842	4
(Tabla	363	139	389	173	595	842	4
1),	391	139	402	173	595	842	4
estos	405	139	426	173	595	842	4
resultados	429	139	473	173	595	842	4
son	475	139	490	173	595	842	4
muy	492	139	511	173	595	842	4
cerca-	513	139	539	173	595	842	4
nos	299	151	314	185	595	842	4
a	317	151	321	185	595	842	4
los	324	151	336	185	595	842	4
estudios	339	151	374	185	595	842	4
de	377	151	387	185	595	842	4
(Estrada	389	151	425	185	595	842	4
et	428	151	436	185	595	842	4
al.	439	151	448	185	595	842	4
2000),	451	151	478	185	595	842	4
quien	481	151	505	185	595	842	4
reporta	507	151	539	185	595	842	4
en	299	163	309	197	595	842	4
forma	311	163	337	197	595	842	4
general	338	163	370	197	595	842	4
el	372	163	379	197	595	842	4
contenido	381	163	423	197	595	842	4
de	425	163	435	197	595	842	4
capsacinoides	437	163	496	197	595	842	4
mayorita-	498	163	539	197	595	842	4
rios	299	175	315	209	595	842	4
del	317	175	330	209	595	842	4
género	332	175	361	209	595	842	4
Capsicum,	363	174	404	187	595	842	4
donde	406	175	432	209	595	842	4
obtuvo:	434	175	466	209	595	842	4
NDHC	468	175	493	209	595	842	4
7.4%;	495	175	519	209	595	842	4
CAP	521	175	539	209	595	842	4
48.6%	299	187	326	221	595	842	4
y	328	187	333	221	595	842	4
DHC	335	187	354	221	595	842	4
36%,	356	187	378	221	595	842	4
HDHC	380	187	406	221	595	842	4
2%	408	187	422	221	595	842	4
y	424	187	429	221	595	842	4
HCAP	431	187	455	221	595	842	4
2%.	457	187	473	221	595	842	4
Figura	299	359	323	372	595	842	4
2:	327	359	334	372	595	842	4
Cromatogramas	338	360	399	371	595	842	4
de	403	360	412	371	595	842	4
Carotenoides	416	360	467	371	595	842	4
de	470	360	480	371	595	842	4
ají	483	360	492	371	595	842	4
escabeche,	496	360	539	371	595	842	4
correspondiente	299	372	361	383	595	842	4
al	365	372	371	383	595	842	4
tratamiento	374	372	419	383	595	842	4
T2,	422	372	434	383	595	842	4
donde:	437	372	464	383	595	842	4
(1)	467	372	477	383	595	842	4
β-caroteno;	481	372	525	383	595	842	4
(2)	528	372	539	383	595	842	4
β-criptoxantina;	299	384	356	395	595	842	4
(3)	357	384	367	395	595	842	4
Zeaxantina;	369	384	410	395	595	842	4
(3)	411	384	421	395	595	842	4
Capsantina;	423	384	465	395	595	842	4
(4);	466	384	478	395	595	842	4
(5)	480	384	490	395	595	842	4
Capsorubina.	491	384	539	395	595	842	4
Figura	299	560	321	572	595	842	4
3:	323	560	330	572	595	842	4
Cromatogramas	331	561	387	572	595	842	4
de	388	561	397	572	595	842	4
Capsaicinoides	399	561	450	572	595	842	4
de	452	561	461	572	595	842	4
ají	462	561	470	572	595	842	4
escabeche	471	561	508	572	595	842	4
extraído	510	561	539	572	595	842	4
en	299	573	308	584	595	842	4
condiciones	310	573	353	584	595	842	4
del	355	573	366	584	595	842	4
tratamiento	368	573	411	584	595	842	4
T5	413	573	422	584	595	842	4
(1:20/190/4).	424	573	473	584	595	842	4
Donde:	475	573	501	584	595	842	4
Norhidro-	503	573	539	584	595	842	4
capsaicina	299	585	336	596	595	842	4
(1),	338	585	350	596	595	842	4
Capsaicina	352	585	390	596	595	842	4
(2),	392	585	405	596	595	842	4
Dihidrocapsaicina	407	585	470	596	595	842	4
(3).	472	585	484	596	595	842	4
Tabla	46	629	66	641	595	842	4
2.	68	629	75	641	595	842	4
Efecto	77	630	99	641	595	842	4
de	101	630	110	641	595	842	4
las	112	630	122	641	595	842	4
celulasas	124	630	156	641	595	842	4
en	158	630	168	641	595	842	4
la	170	630	176	641	595	842	4
hidrólisis	178	630	210	641	595	842	4
de	212	630	221	641	595	842	4
la	223	630	229	641	595	842	4
matriz	231	630	254	641	595	842	4
de	256	630	265	641	595	842	4
ají	267	630	276	641	595	842	4
escabeche	278	630	316	641	595	842	4
para	318	630	334	641	595	842	4
la	336	630	342	641	595	842	4
extracción	344	630	381	641	595	842	4
de	383	630	392	641	595	842	4
carotenoides.	394	630	443	641	595	842	4
β-criptoxantina	206	644	256	655	595	842	4
µg.g	216	653	230	664	595	842	4
-1	230	653	234	660	595	842	4
ms	236	653	246	664	595	842	4
Zeaxantina	282	644	319	655	595	842	4
µg.g	286	653	300	664	595	842	4
-1	300	653	304	660	595	842	4
ms	306	653	315	664	595	842	4
Capsantina	349	644	386	655	595	842	4
µg.g	353	653	367	664	595	842	4
-1	367	653	371	660	595	842	4
ms	373	653	382	664	595	842	4
Capsorubina	414	644	455	655	595	842	4
µg.g	421	653	436	664	595	842	4
1	436	653	438	660	595	842	4
ms	438	653	448	664	595	842	4
Carot.Tot.	488	644	520	655	595	842	4
µg.g	489	653	504	664	595	842	4
-1	504	653	507	660	595	842	4
ms	509	653	519	664	595	842	4
Condiciones	46	648	84	659	595	842	4
de	85	648	94	659	595	842	4
hidrólisis	95	648	123	659	595	842	4
β-caroteno	143	644	179	655	595	842	4
µg.g	146	653	161	664	595	842	4
-1	161	653	165	660	595	842	4
ms	166	653	176	664	595	842	4
T1(1:15/170/2)	60	666	109	677	595	842	4
1229.26±1.9b	139	666	184	677	595	842	4
641.42±1.6b	211	666	251	677	595	842	4
2024,01±1.2a	278	666	323	677	595	842	4
841.44±1,3b	347	666	388	677	595	842	4
637.31±1,4b	414	666	455	677	595	842	4
5373.44±1,6b	482	666	526	677	595	842	4
T2(1:20/170/2)	60	679	109	689	595	842	4
2199.91±1.2a	139	679	183	689	595	842	4
1098.51±1.4a	209	679	253	689	595	842	4
3660.78±1.5b	278	679	323	689	595	842	4
1765.84±1.4a	345	679	390	689	595	842	4
1312.17±1.1a	412	679	457	689	595	842	4
10037.21±1.3a	480	679	528	689	595	842	4
T3(1:15/170/4)	60	691	109	702	595	842	4
1899.68±1.8a	139	691	183	702	595	842	4
913.28±1.3a	211	691	251	702	595	842	4
2187.73±1.0a	278	691	323	702	595	842	4
1042.84±1.7a	345	691	390	702	595	842	4
774.61±1.7a	414	691	455	702	595	842	4
6818.15±1.5a	482	691	526	702	595	842	4
T4(1:20/170/4)	60	704	109	715	595	842	4
949.34±2.1b	141	704	182	715	595	842	4
553.54±2.3b	211	704	251	715	595	842	4
1505.51±2.6b	278	704	323	715	595	842	4
663.78±2,4b	347	704	388	715	595	842	4
488.44±2.7b	414	704	455	715	595	842	4
4160.61±2.3b	482	704	526	715	595	842	4
T5(1:15/190/2)	60	717	109	728	595	842	4
1702.85±1,1a	139	717	183	728	595	842	4
869.58±1.3a	211	717	251	728	595	842	4
2322.24±1.5b	278	717	323	728	595	842	4
1225.93±1.2b	345	717	390	728	595	842	4
903.32±1.9b	414	717	455	728	595	842	4
7023.92±1.6b	482	717	526	728	595	842	4
T6(1:20/190/2)	60	730	109	740	595	842	4
1050.73±3.4b	139	730	184	740	595	842	4
610.79±3.1b	211	730	251	740	595	842	4
1694.71±2,9a	278	730	323	740	595	842	4
727.32±2.7a	347	730	388	740	595	842	4
535.62±2.7a	414	730	455	740	595	842	4
4619.18±3.1a	482	730	526	740	595	842	4
T7(1:15/190/4)	60	742	109	753	595	842	4
897.82±2.5b	141	742	182	753	595	842	4
612.56±2.6b	211	742	251	753	595	842	4
1418.78±2,3b	278	742	323	753	595	842	4
516.93±2,1b	347	742	388	753	595	842	4
385.34±3,1b	414	742	455	753	595	842	4
3831.44±2,4b	482	742	526	753	595	842	4
T8(1:20/190/4)	60	755	109	766	595	842	4
1851.66±1.9a	139	755	183	766	595	842	4
1147.93±1.1a	209	755	253	766	595	842	4
2744.22±1.4a	278	755	323	766	595	842	4
1505.09±1.6a	345	755	390	766	595	842	4
1107.34±1.1a	412	755	457	766	595	842	4
8356.25±1.4a	482	755	526	766	595	842	4
T1,2,3….=	46	766	73	774	595	842	4
tratamientos;	75	766	113	774	595	842	4
Relación	115	766	139	774	595	842	4
sustrato:extracto	140	766	188	774	595	842	4
enzimático:	190	766	222	774	595	842	4
1:15	224	766	236	774	595	842	4
y	238	766	241	774	595	842	4
1:20;	243	766	258	774	595	842	4
Velocidad	259	766	287	774	595	842	4
de	288	766	296	774	595	842	4
agitación:	297	766	325	774	595	842	4
170	326	766	337	774	595	842	4
y	339	766	342	774	595	842	4
190	344	766	354	774	595	842	4
rpm;	356	766	370	774	595	842	4
Tiempo:	372	766	395	774	595	842	4
2	396	766	400	774	595	842	4
y	402	766	405	774	595	842	4
4	407	766	410	774	595	842	4
h;	412	766	418	774	595	842	4
ms	419	766	428	774	595	842	4
=	429	766	433	774	595	842	4
materia	435	766	456	774	595	842	4
seca;	458	766	473	774	595	842	4
β	474	766	478	774	595	842	4
-	479	766	481	774	595	842	4
Caroteno,	483	766	510	774	595	842	4
β	512	766	516	774	595	842	4
–	517	766	521	774	595	842	4
crip-	523	766	535	774	595	842	4
toxantina,	46	774	74	783	595	842	4
Zeaxantina,	75	774	107	783	595	842	4
Capsantina,	109	774	142	783	595	842	4
Carotenoides	143	774	180	783	595	842	4
totales.	182	774	203	783	595	842	4
Letras	204	774	221	783	595	842	4
diferentes	223	774	251	783	595	842	4
son	253	774	263	783	595	842	4
significativos.	264	774	302	783	595	842	4
058	42	799	58	813	595	842	4
Rev.	214	800	227	811	595	842	4
peru.	229	800	247	811	595	842	4
biol.	249	800	264	811	595	842	4
27(1):	266	800	285	811	595	842	4
058	287	800	300	811	595	842	4
-	302	800	304	811	595	842	4
060	307	800	319	811	595	842	4
(Marzo	321	800	346	811	595	842	4
2020)	348	800	367	811	595	842	4
Improvement	121	31	167	42	595	842	5
of	168	31	176	42	595	842	5
the	178	31	189	42	595	842	5
extraction	191	31	228	42	595	842	5
of	230	31	238	42	595	842	5
carotenoids	239	31	281	42	595	842	5
and	283	31	296	42	595	842	5
capsaicinoids	298	31	343	42	595	842	5
of	345	31	353	42	595	842	5
chili	354	31	369	42	595	842	5
pepper	371	31	393	42	595	842	5
native	395	31	416	42	595	842	5
(Capsicum	418	31	452	42	595	842	5
baccatum)	453	31	488	42	595	842	5
La	71	55	81	89	595	842	5
pungencia	84	55	127	89	595	842	5
de	130	55	140	89	595	842	5
los	143	55	155	89	595	842	5
ajíes	158	55	177	89	595	842	5
esta	179	55	197	89	595	842	5
en	199	55	210	89	595	842	5
relación	212	55	247	89	595	842	5
directa	249	55	279	89	595	842	5
a	281	55	286	89	595	842	5
la	289	55	296	89	595	842	5
concentración	57	67	117	101	595	842	5
de	120	67	130	101	595	842	5
capsaicinoides	133	67	195	101	595	842	5
totales	198	67	226	101	595	842	5
y	230	67	235	101	595	842	5
se	238	67	247	101	595	842	5
expresa	250	67	283	101	595	842	5
en	286	67	296	101	595	842	5
Unidades	57	79	96	113	595	842	5
de	100	79	110	113	595	842	5
Calor	114	79	136	113	595	842	5
Scoville	140	79	172	113	595	842	5
(SHU),	176	79	203	113	595	842	5
según	207	79	232	113	595	842	5
los	236	79	248	113	595	842	5
tratamien-	251	79	296	113	595	842	5
tos	57	91	70	125	595	842	5
de	72	91	83	125	595	842	5
extracción	86	91	130	125	595	842	5
de	132	91	143	125	595	842	5
estos	146	91	168	125	595	842	5
compuestos	170	91	221	125	595	842	5
del	224	91	237	125	595	842	5
ají	240	91	250	125	595	842	5
escabeche	253	91	296	125	595	842	5
la	57	103	64	137	595	842	5
pungencia	67	103	110	137	595	842	5
alcanzó	113	103	145	137	595	842	5
un	147	103	158	137	595	842	5
rango	161	103	185	137	595	842	5
desde	187	103	212	137	595	842	5
6000	215	103	237	137	595	842	5
a	239	103	244	137	595	842	5
21000	246	103	274	137	595	842	5
SHU,	276	103	296	137	595	842	5
este	57	115	74	149	595	842	5
último	77	115	105	149	595	842	5
valor	109	115	131	149	595	842	5
se	134	115	143	149	595	842	5
encuentra	147	115	190	149	595	842	5
en	193	115	204	149	595	842	5
el	207	115	215	149	595	842	5
rango	218	115	243	149	595	842	5
de	246	115	257	149	595	842	5
20000	260	115	288	149	595	842	5
a	291	115	296	149	595	842	5
30000	57	127	84	161	595	842	5
SHU	88	127	106	161	595	842	5
que	109	127	125	161	595	842	5
corresponde	128	127	182	161	595	842	5
al	185	127	193	161	595	842	5
ají	196	127	206	161	595	842	5
habanero	210	127	250	161	595	842	5
(Marutha-	253	127	296	161	595	842	5
vanan	57	139	82	173	595	842	5
2006)	85	139	111	173	595	842	5
considerado	113	139	165	173	595	842	5
como	168	139	191	173	595	842	5
un	193	139	204	173	595	842	5
ají	207	139	217	173	595	842	5
de	219	139	230	173	595	842	5
alta	232	139	248	173	595	842	5
pungencia.	251	139	296	173	595	842	5
La	57	151	67	185	595	842	5
concentración	69	151	129	185	595	842	5
y	131	151	136	185	595	842	5
distribución	138	151	189	185	595	842	5
de	192	151	202	185	595	842	5
capsaicinoides	204	151	266	185	595	842	5
dentro	268	151	296	185	595	842	5
de	57	163	67	197	595	842	5
las	70	163	82	197	595	842	5
especies	84	163	120	197	595	842	5
de	123	163	133	197	595	842	5
Capsicum	136	163	177	197	595	842	5
obedecen	179	163	220	197	595	842	5
a	223	163	228	197	595	842	5
su	230	163	240	197	595	842	5
genética	243	163	278	197	595	842	5
y	281	163	286	197	595	842	5
la	289	163	296	197	595	842	5
heredabilidad	57	175	116	209	595	842	5
de	117	175	128	209	595	842	5
estos	129	175	151	209	595	842	5
compuestos	153	175	204	209	595	842	5
de	205	175	216	209	595	842	5
cada	217	175	237	209	595	842	5
especie,	239	175	272	209	595	842	5
pare-	274	175	296	209	595	842	5
ce	57	187	66	221	595	842	5
ser	68	187	81	221	595	842	5
relativamente	84	187	142	221	595	842	5
baja	144	187	162	221	595	842	5
(Zewdie	164	187	199	221	595	842	5
&	201	187	208	221	595	842	5
Bosland	210	187	244	221	595	842	5
2001).	247	187	274	221	595	842	5
Ade-	276	187	296	221	595	842	5
más	57	199	74	233	595	842	5
la	77	199	85	233	595	842	5
síntesis	88	199	120	233	595	842	5
de	124	199	134	233	595	842	5
estos	137	199	159	233	595	842	5
compuestos	163	199	213	233	595	842	5
se	217	199	226	233	595	842	5
ve	229	199	239	233	595	842	5
afectado	242	199	278	233	595	842	5
por	281	199	296	233	595	842	5
variables	57	211	95	245	595	842	5
medio	99	211	126	245	595	842	5
ambientales	129	211	181	245	595	842	5
como	185	211	208	245	595	842	5
la	211	211	219	245	595	842	5
temperatura,	223	211	278	245	595	842	5
luz,	282	211	296	245	595	842	5
humedad	57	223	97	257	595	842	5
del	100	223	113	257	595	842	5
suelo	116	223	139	257	595	842	5
o	142	223	147	257	595	842	5
los	150	223	162	257	595	842	5
niveles	166	223	195	257	595	842	5
de	198	223	209	257	595	842	5
fertilización	212	223	262	257	595	842	5
de	265	223	276	257	595	842	5
éste	279	223	296	257	595	842	5
(Estrada	57	235	93	269	595	842	5
et	95	235	103	269	595	842	5
al.	106	235	115	269	595	842	5
2002).	117	235	145	269	595	842	5
Así	147	235	161	269	595	842	5
mismo	163	235	192	269	595	842	5
varía	194	235	215	269	595	842	5
de	217	235	228	269	595	842	5
acuerdo	230	235	264	269	595	842	5
a	266	235	271	269	595	842	5
la	274	235	281	269	595	842	5
va-	283	235	296	269	595	842	5
riedad,	57	247	86	281	595	842	5
cultivar,	88	247	121	281	595	842	5
área	123	247	142	281	595	842	5
geográfica.	144	247	189	281	595	842	5
Contreras-Padilla	191	247	265	281	595	842	5
y	266	247	271	281	595	842	5
Yahia	273	247	296	281	595	842	5
(1998)	57	259	86	293	595	842	5
sostienen	90	259	130	293	595	842	5
que	134	259	149	293	595	842	5
la	153	259	160	293	595	842	5
acumulación	164	259	217	293	595	842	5
de	221	259	231	293	595	842	5
capsaicinoides	235	259	296	293	595	842	5
totales	57	271	85	305	595	842	5
de	88	271	99	305	595	842	5
plantas	102	271	133	305	595	842	5
cultivadas	136	271	179	305	595	842	5
en	182	271	192	305	595	842	5
invernadero	195	271	247	305	595	842	5
alcanza	250	271	282	305	595	842	5
un	285	271	296	305	595	842	5
máximo	57	283	91	317	595	842	5
de	94	283	104	317	595	842	5
200	107	283	124	317	595	842	5
g.g	127	283	139	317	595	842	5
-1	138	284	144	304	595	842	5
,	144	283	146	317	595	842	5
en	149	283	159	317	595	842	5
comparación	162	283	217	317	595	842	5
con	220	283	235	317	595	842	5
los	238	283	250	317	595	842	5
cultivados	253	283	296	317	595	842	5
en	57	295	67	329	595	842	5
campo	69	295	97	329	595	842	5
abierto	99	295	130	329	595	842	5
de	132	295	142	329	595	842	5
120	144	295	161	329	595	842	5
g.g	163	295	174	329	595	842	5
-1	174	296	180	316	595	842	5
,	180	295	182	329	595	842	5
esto	184	295	201	329	595	842	5
podría	203	295	231	329	595	842	5
deberse	233	295	267	329	595	842	5
al	269	295	276	329	595	842	5
sue-	278	295	296	329	595	842	5
lo	57	307	65	341	595	842	5
y	67	307	72	341	595	842	5
las	74	307	86	341	595	842	5
condiciones	88	307	138	341	595	842	5
climáticas	140	307	183	341	595	842	5
que	185	307	201	341	595	842	5
se	203	307	212	341	595	842	5
le	214	307	221	341	595	842	5
otorga.	224	307	253	341	595	842	5
Por	71	325	86	359	595	842	5
otro	89	325	107	359	595	842	5
lado,	110	325	130	359	595	842	5
el	133	325	141	359	595	842	5
mayor	143	325	171	359	595	842	5
o	174	325	179	359	595	842	5
menor	182	325	210	359	595	842	5
rendimiento	213	325	266	359	595	842	5
de	269	325	279	359	595	842	5
ob-	282	325	296	359	595	842	5
tención	57	337	89	371	595	842	5
de	91	337	102	371	595	842	5
los	105	337	117	371	595	842	5
carotenoides	120	337	175	371	595	842	5
y	178	337	183	371	595	842	5
capsaicinoides	186	337	249	371	595	842	5
de	252	337	262	371	595	842	5
los	265	337	277	371	595	842	5
fru-	280	337	296	371	595	842	5
tos	57	349	70	383	595	842	5
de	72	349	82	383	595	842	5
Capsicum	84	348	124	361	595	842	5
va	126	349	136	383	595	842	5
a	138	349	143	383	595	842	5
depender	145	349	186	383	595	842	5
de	188	349	199	383	595	842	5
los	201	349	213	383	595	842	5
métodos	215	349	252	383	595	842	5
de	254	349	265	383	595	842	5
extrac-	267	349	296	383	595	842	5
ción	57	361	75	395	595	842	5
utilizados	77	361	119	395	595	842	5
y	122	361	127	395	595	842	5
la	129	361	137	395	595	842	5
viabilidad	140	361	182	395	595	842	5
del	185	361	198	395	595	842	5
tratamiento	201	361	251	395	595	842	5
extractivo	254	361	296	395	595	842	5
estará	57	373	83	407	595	842	5
en	86	373	97	407	595	842	5
relación	100	373	135	407	595	842	5
al	138	373	146	407	595	842	5
rendimiento	149	373	202	407	595	842	5
de	205	373	216	407	595	842	5
extracción,	219	373	265	407	595	842	5
reduc-	269	373	296	407	595	842	5
ción	57	385	75	419	595	842	5
del	79	385	92	419	595	842	5
tiempo	96	385	126	419	595	842	5
de	130	385	140	419	595	842	5
proceso	144	385	178	419	595	842	5
y	182	385	187	419	595	842	5
reducción	191	385	233	419	595	842	5
de	237	385	247	419	595	842	5
los	251	385	263	419	595	842	5
costos.	267	385	296	419	595	842	5
Adicionalmente,	57	397	126	431	595	842	5
las	129	397	140	431	595	842	5
células	143	397	172	431	595	842	5
de	175	397	186	431	595	842	5
Capsicum	188	396	228	409	595	842	5
están	231	397	254	431	595	842	5
cubiertas	256	397	296	431	595	842	5
por	57	409	72	443	595	842	5
una	74	409	90	443	595	842	5
matriz	92	409	121	443	595	842	5
de	123	409	133	443	595	842	5
material	136	409	172	443	595	842	5
insoluble	174	409	213	443	595	842	5
formado	216	409	252	443	595	842	5
principal-	255	409	296	443	595	842	5
mente	57	421	84	455	595	842	5
por	87	421	102	455	595	842	5
celulosa	105	421	140	455	595	842	5
y	143	421	148	455	595	842	5
cantidades	151	421	198	455	595	842	5
pequeñas	201	421	242	455	595	842	5
de	245	421	255	455	595	842	5
lignina	259	421	288	455	595	842	5
y	291	421	296	455	595	842	5
cutina	57	433	83	467	595	842	5
(Salgado-Roman	86	433	157	467	595	842	5
et	159	433	168	467	595	842	5
al.	171	433	180	467	595	842	5
2008);	183	433	212	467	595	842	5
por	215	433	230	467	595	842	5
lo	232	433	240	467	595	842	5
tanto,	243	433	268	467	595	842	5
el	271	433	278	467	595	842	5
uso	281	433	296	467	595	842	5
de	57	445	67	479	595	842	5
enzimas	71	445	106	479	595	842	5
especializadas	110	445	171	479	595	842	5
como	175	445	198	479	595	842	5
celulasas,	202	445	243	479	595	842	5
lignocelula-	246	445	296	479	595	842	5
sas	57	457	70	491	595	842	5
y	73	457	78	491	595	842	5
otros	81	457	104	491	595	842	5
son	107	457	122	491	595	842	5
capaces	125	457	158	491	595	842	5
de	161	457	172	491	595	842	5
hidrolizar	175	457	217	491	595	842	5
estas	220	457	242	491	595	842	5
moléculas	245	457	288	491	595	842	5
y	291	457	296	491	595	842	5
facilitar	57	469	90	503	595	842	5
la	92	469	100	503	595	842	5
difusión	103	469	137	503	595	842	5
de	140	469	151	503	595	842	5
los	153	469	166	503	595	842	5
carotenoides	168	469	223	503	595	842	5
y	226	469	231	503	595	842	5
capsaicinoides	234	469	296	503	595	842	5
desde	57	481	82	515	595	842	5
el	84	481	92	515	595	842	5
interior	94	481	127	515	595	842	5
de	129	481	139	515	595	842	5
la	142	481	149	515	595	842	5
matriz	151	481	179	515	595	842	5
hacia	182	481	204	515	595	842	5
el	206	481	214	515	595	842	5
exterior.	216	481	251	515	595	842	5
Conclusión	71	500	124	515	595	842	5
Los	71	514	86	548	595	842	5
extractos	90	514	129	548	595	842	5
de	133	514	143	548	595	842	5
celulasas	147	514	186	548	595	842	5
obtenidas	190	514	232	548	595	842	5
de	236	514	246	548	595	842	5
Aspergillus	250	513	296	526	595	842	5
niger	57	525	79	538	595	842	5
en	81	526	91	560	595	842	5
fermentación	93	526	150	560	595	842	5
en	152	526	163	560	595	842	5
biopelículas,	165	526	218	560	595	842	5
permitió	220	526	257	560	595	842	5
una	260	526	276	560	595	842	5
ade-	278	526	296	560	595	842	5
cuada	57	538	82	572	595	842	5
hidrólisis	84	538	124	572	595	842	5
de	127	538	137	572	595	842	5
la	140	538	147	572	595	842	5
matriz	150	538	178	572	595	842	5
vegetal	180	538	211	572	595	842	5
de	213	538	224	572	595	842	5
ají	226	538	236	572	595	842	5
escabeche	239	538	283	572	595	842	5
(C.	285	538	296	572	595	842	5
baccatum),	57	549	104	562	595	842	5
en	107	550	117	584	595	842	5
condiciones	120	550	171	584	595	842	5
de	174	550	184	584	595	842	5
muestra:	187	550	225	584	595	842	5
enzima	228	550	259	584	595	842	5
(1:20)	261	550	288	584	595	842	5
y	291	550	296	584	595	842	5
agitación	57	562	96	596	595	842	5
190	99	562	115	596	595	842	5
rpm	118	562	136	596	595	842	5
y	139	562	144	596	595	842	5
cuatro	147	562	174	596	595	842	5
horas,	177	562	203	596	595	842	5
que	206	562	222	596	595	842	5
influyó	225	562	255	596	595	842	5
significa-	257	562	296	596	595	842	5
tivamente	57	574	99	608	595	842	5
en	102	574	113	608	595	842	5
la	116	574	124	608	595	842	5
eficiencia	127	574	167	608	595	842	5
de	170	574	181	608	595	842	5
extracción	184	574	228	608	595	842	5
y	231	574	237	608	595	842	5
mayor	240	574	267	608	595	842	5
rendi-	270	574	296	608	595	842	5
miento	57	586	87	620	595	842	5
total	89	586	108	620	595	842	5
de	110	586	120	620	595	842	5
la	122	586	130	620	595	842	5
oleorresina	132	586	180	620	595	842	5
comparado	182	586	230	620	595	842	5
con	232	586	248	620	595	842	5
el	249	586	257	620	595	842	5
control	259	586	289	620	595	842	5
y	291	586	296	620	595	842	5
a	57	598	62	632	595	842	5
la	64	598	72	632	595	842	5
vez	74	598	88	632	595	842	5
permitió	90	598	128	632	595	842	5
una	130	598	146	632	595	842	5
adecuada	148	598	189	632	595	842	5
difusión	191	598	226	632	595	842	5
de	228	598	239	632	595	842	5
carotenoides	241	598	296	632	595	842	5
y	57	610	62	644	595	842	5
capsaicinoides	65	610	127	644	595	842	5
lixiviados	130	610	171	644	595	842	5
con	174	610	190	644	595	842	5
hexano-etanol.	193	610	256	644	595	842	5
Las	259	610	273	644	595	842	5
frac-	277	610	296	644	595	842	5
ciones	57	622	84	656	595	842	5
de	87	622	98	656	595	842	5
carotenoides	101	622	156	656	595	842	5
de	159	622	169	656	595	842	5
color	173	622	194	656	595	842	5
amarillo	198	622	233	656	595	842	5
de	237	622	247	656	595	842	5
zeaxantina	250	622	296	656	595	842	5
y	57	634	62	668	595	842	5
β-caroteno	64	634	110	668	595	842	5
son	112	634	128	668	595	842	5
las	130	634	142	668	595	842	5
que	144	634	160	668	595	842	5
predominan	162	634	214	668	595	842	5
y	216	634	221	668	595	842	5
en	223	634	234	668	595	842	5
segundo	236	634	272	668	595	842	5
lugar	274	634	296	668	595	842	5
las	57	646	69	680	595	842	5
fracciones	72	646	116	680	595	842	5
de	119	646	129	680	595	842	5
color	133	646	155	680	595	842	5
rojo	158	646	176	680	595	842	5
capsantina	179	646	225	680	595	842	5
y	229	646	234	680	595	842	5
capsorrubina.	237	646	296	680	595	842	5
En	57	658	68	692	595	842	5
cuanto	70	658	99	692	595	842	5
a	101	658	106	692	595	842	5
los	108	658	120	692	595	842	5
capsaicinoides	122	658	184	692	595	842	5
la	186	658	194	692	595	842	5
capsaicina	196	658	240	692	595	842	5
se	242	658	251	692	595	842	5
encuentra	253	658	296	692	595	842	5
en	57	670	67	704	595	842	5
mayor	70	670	97	704	595	842	5
concentración	99	670	160	704	595	842	5
seguido	162	670	195	704	595	842	5
de	198	670	208	704	595	842	5
la	210	670	218	704	595	842	5
dihidrocapsaicina	220	670	296	704	595	842	5
y	57	682	62	716	595	842	5
el	64	682	72	716	595	842	5
incremento	75	682	124	716	595	842	5
de	126	682	137	716	595	842	5
la	139	682	147	716	595	842	5
pungencia	149	682	194	716	595	842	5
está	196	682	214	716	595	842	5
en	216	682	227	716	595	842	5
relación	229	682	264	716	595	842	5
directa	266	682	296	716	595	842	5
a	57	694	62	728	595	842	5
la	64	694	71	728	595	842	5
concentración	74	694	134	728	595	842	5
de	136	694	147	728	595	842	5
estos	149	694	171	728	595	842	5
capsaicinoides	173	694	236	728	595	842	5
prioritarios.	238	694	289	728	595	842	5
Literatura	71	718	125	735	595	842	5
citada	128	718	162	735	595	842	5
AOAC	57	736	78	767	595	842	5
(Association	81	736	129	767	595	842	5
of	131	736	139	767	595	842	5
official	141	736	167	767	595	842	5
analytical	170	736	207	767	595	842	5
chemists).	209	736	249	767	595	842	5
1990.	251	736	273	767	595	842	5
Caro-	275	736	296	767	595	842	5
tenes	91	746	111	777	595	842	5
and	115	746	129	777	595	842	5
xanthophylls	132	746	182	777	595	842	5
in	185	746	192	777	595	842	5
dried	196	746	216	777	595	842	5
plant	219	746	239	777	595	842	5
materials	242	746	279	777	595	842	5
and	282	746	296	777	595	842	5
mixed	91	756	114	787	595	842	5
feeds.	118	756	140	787	595	842	5
AOAC	143	756	165	787	595	842	5
method	169	756	198	787	595	842	5
970.64.	202	756	230	787	595	842	5
in	234	756	241	787	595	842	5
AOAC	245	756	267	787	595	842	5
official	270	756	296	787	595	842	5
methods	91	766	124	797	595	842	5
of	126	766	134	797	595	842	5
analysis,	136	766	168	797	595	842	5
15th	170	766	188	797	595	842	5
ed.	190	766	202	797	595	842	5
(K.	204	766	215	797	595	842	5
Helrich,ed.)	217	766	261	797	595	842	5
pp1048-	263	766	296	797	595	842	5
1049.	347	55	369	86	595	842	5
AOAC,	371	55	394	86	595	842	5
Arlington,	396	55	435	86	595	842	5
Va.	437	55	448	86	595	842	5
Bhat	313	71	331	102	595	842	5
MK.	334	71	349	102	595	842	5
2000.	352	71	374	102	595	842	5
Cellulases	377	71	415	102	595	842	5
and	418	71	433	102	595	842	5
other	436	71	457	102	595	842	5
related	460	71	487	102	595	842	5
enzymes	490	71	524	102	595	842	5
in	527	71	535	102	595	842	5
bio-	538	71	553	102	595	842	5
technology.	347	81	391	112	595	842	5
Biotechnology	397	81	452	112	595	842	5
Advances	458	81	494	112	595	842	5
18:	500	81	512	112	595	842	5
355-383.	518	81	553	112	595	842	5
https://doi.org/10.1016/S0734-9750(00)00041-0	347	91	543	122	595	842	5
Bartley	313	106	341	137	595	842	5
GE.	346	106	358	137	595	842	5
and	363	106	377	137	595	842	5
Scolnik	382	106	409	137	595	842	5
P.	414	106	420	137	595	842	5
A.	424	106	432	137	595	842	5
1995.	436	106	458	137	595	842	5
Plant	462	106	482	137	595	842	5
Carotenoids	487	106	533	137	595	842	5
Pig-	538	106	553	137	595	842	5
ments	347	116	371	147	595	842	5
for	377	116	388	147	595	842	5
Photoprotection,	393	116	458	147	595	842	5
Visual	463	116	487	147	595	842	5
Attraction,	492	116	533	147	595	842	5
and	538	116	553	147	595	842	5
Human	347	126	375	157	595	842	5
Health.	378	126	405	157	595	842	5
Plant	408	126	428	157	595	842	5
Cell,	431	126	447	157	595	842	5
7:	450	126	457	157	595	842	5
1027-1038.	460	126	505	157	595	842	5
https://doi.	508	126	553	157	595	842	5
org/10.1105/tpc.7.7.1027	347	136	448	167	595	842	5
Bosland	313	152	344	183	595	842	5
P,	347	152	352	183	595	842	5
Votava	355	152	381	183	595	842	5
E.	383	152	390	183	595	842	5
2000.	392	152	414	183	595	842	5
Chemical	417	152	452	183	595	842	5
composition.	454	152	504	183	595	842	5
In:	506	152	517	183	595	842	5
Peppers:	519	152	553	183	595	842	5
Vegetable	347	162	384	193	595	842	5
and	387	162	401	193	595	842	5
Spice	403	162	424	193	595	842	5
Capsicums.	426	162	469	193	595	842	5
CABI	471	162	490	193	595	842	5
Publishing	492	162	533	193	595	842	5
New	535	162	553	193	595	842	5
York,	347	172	367	203	595	842	5
USA:	369	172	387	203	595	842	5
84-96.	389	172	414	203	595	842	5
Cardona	313	188	345	219	595	842	5
JA,	348	188	358	219	595	842	5
Gil	360	188	370	219	595	842	5
M.,	372	188	383	219	595	842	5
Benavides	386	188	425	219	595	842	5
J.F.,	427	188	439	219	595	842	5
Caicedo	441	188	472	219	595	842	5
M.R.,	474	188	492	219	595	842	5
Ríos	494	188	511	219	595	842	5
L.A.	513	188	527	219	595	842	5
y	529	188	534	219	595	842	5
Res-	536	188	553	219	595	842	5
trepo	347	198	368	229	595	842	5
G.M.	371	198	388	229	595	842	5
2006.	391	198	413	229	595	842	5
Extraction	416	198	456	229	595	842	5
of	459	198	466	229	595	842	5
oleoresin	470	198	505	229	595	842	5
from	509	198	527	229	595	842	5
sweet	530	198	553	229	595	842	5
pepper	347	208	375	239	595	842	5
(Capsicum	378	208	419	239	595	842	5
annuum	423	208	455	239	595	842	5
L.).	458	208	470	239	595	842	5
Vitae	474	208	494	239	595	842	5
(Medellín,	497	208	536	239	595	842	5
Co-	540	208	553	239	595	842	5
lombia),	347	218	379	249	595	842	5
13:	381	218	393	249	595	842	5
5-9.	395	218	410	249	595	842	5
Contreras-Padilla	313	233	380	264	595	842	5
M,	385	233	394	264	595	842	5
Yahia	398	233	419	264	595	842	5
EM.	424	233	438	264	595	842	5
1998.	443	233	465	264	595	842	5
Changes	469	233	501	264	595	842	5
in	506	233	513	264	595	842	5
Capsaici-	518	233	553	264	595	842	5
noids	347	243	368	274	595	842	5
during	375	243	401	274	595	842	5
Development,	408	243	461	274	595	842	5
Maturation,	468	243	513	274	595	842	5
and	520	243	534	274	595	842	5
Se-	541	243	553	274	595	842	5
nescence	347	253	382	284	595	842	5
of	387	253	395	284	595	842	5
Chile	400	253	419	284	595	842	5
Peppers	425	253	456	284	595	842	5
and	461	253	476	284	595	842	5
Relation	481	253	513	284	595	842	5
with	518	253	535	284	595	842	5
Pe-	540	253	553	284	595	842	5
roxidase	347	263	380	294	595	842	5
Activity.	389	263	420	294	595	842	5
Journal	429	263	457	294	595	842	5
of	466	263	474	294	595	842	5
Agricultural	483	263	529	294	595	842	5
and	538	263	553	294	595	842	5
Food	347	273	366	304	595	842	5
Chemistry	377	273	417	304	595	842	5
46(6):2075-2079.	428	273	497	304	595	842	5
https://doi.	508	273	553	304	595	842	5
org/10.1021/jf970972z	347	283	440	314	595	842	5
Sampathu	313	299	352	330	595	842	5
SRD,	355	299	373	330	595	842	5
Naidu	376	299	399	330	595	842	5
MM,	403	299	419	330	595	842	5
Sowbhagya	423	299	466	330	595	842	5
HB,	470	299	483	330	595	842	5
Naik	487	299	504	330	595	842	5
JP,	508	299	516	330	595	842	5
Krishna-	520	299	553	330	595	842	5
murthy	347	309	376	340	595	842	5
N.	380	309	387	340	595	842	5
2006	391	309	411	340	595	842	5
Aug	415	309	430	340	595	842	5
29.	434	309	446	340	595	842	5
Process	449	309	479	340	595	842	5
of	483	309	490	340	595	842	5
extracting	494	309	533	340	595	842	5
chili	536	309	553	340	595	842	5
(capsicum)	347	319	390	350	595	842	5
oleoresin.	398	319	436	350	595	842	5
https://patents.google.com/	443	319	553	350	595	842	5
patent/US7097867B2/en.	347	329	448	360	595	842	5
Dominguez	313	345	357	376	595	842	5
H,	362	345	370	376	595	842	5
Nuñez	375	345	400	376	595	842	5
MJ,	405	345	417	376	595	842	5
Lema	422	345	443	376	595	842	5
JM.	448	345	460	376	595	842	5
1997,	465	345	487	376	595	842	5
Enzymatic	492	345	532	376	595	842	5
pre-	537	345	553	376	595	842	5
treatment	347	355	386	386	595	842	5
to	389	355	397	386	595	842	5
enhance	400	355	433	386	595	842	5
oil	436	355	446	386	595	842	5
extraction	449	355	488	386	595	842	5
from	492	355	510	386	595	842	5
fruits	514	355	535	386	595	842	5
and	538	355	553	386	595	842	5
oilseeds:	347	365	381	396	595	842	5
a	384	365	388	396	595	842	5
review.	391	365	419	396	595	842	5
Food	422	365	441	396	595	842	5
Chem.;	444	365	470	396	595	842	5
49:	473	365	486	396	595	842	5
271-86.	489	365	519	396	595	842	5
https://	522	365	553	396	595	842	5
doi.org/10.1016/0308-8146(94)90172-4	347	375	507	406	595	842	5
Duff	313	390	330	421	595	842	5
J.	332	390	336	421	595	842	5
1988.	339	390	360	421	595	842	5
Use	363	390	377	421	595	842	5
of	379	390	386	421	595	842	5
surface-immobilized	389	390	468	421	595	842	5
Trichoderma	470	390	520	421	595	842	5
in	522	390	529	421	595	842	5
batch	532	390	553	421	595	842	5
and	347	400	362	431	595	842	5
fed-batch	364	400	400	431	595	842	5
fermentation	402	400	452	431	595	842	5
Biotechnology	454	400	509	431	595	842	5
and	511	400	526	431	595	842	5
Bioen-	528	400	553	431	595	842	5
gineering	347	410	384	441	595	842	5
31:	390	410	402	441	595	842	5
345-	408	410	426	441	595	842	5
348.	431	410	448	441	595	842	5
https://doi.org/10.1002/	454	410	553	441	595	842	5
bit.260310410	347	420	405	451	595	842	5
Estrada	313	436	343	467	595	842	5
B,	345	436	353	467	595	842	5
Bernal	355	436	381	467	595	842	5
MA,	383	436	398	467	595	842	5
Díaz	401	436	418	467	595	842	5
J,	420	436	425	467	595	842	5
Pomar	428	436	453	467	595	842	5
F,	455	436	461	467	595	842	5
Pomar	464	436	489	467	595	842	5
F.	492	436	498	467	595	842	5
2002.	500	436	522	467	595	842	5
Capsai-	525	436	553	467	595	842	5
cinoids	347	446	375	477	595	842	5
in	380	446	387	477	595	842	5
vegetative	392	446	431	477	595	842	5
organs	436	446	462	477	595	842	5
of	467	446	474	477	595	842	5
Capsicum	479	446	516	477	595	842	5
annuum	521	446	553	477	595	842	5
L.	347	456	354	487	595	842	5
inrelation	358	456	395	487	595	842	5
to	399	456	407	487	595	842	5
fruiting.	411	456	442	487	595	842	5
Journal	445	456	473	487	595	842	5
of	477	456	485	487	595	842	5
Agricultural	488	456	535	487	595	842	5
and	538	456	553	487	595	842	5
Food	347	466	366	497	595	842	5
Chemistry,	373	466	413	497	595	842	5
50	420	466	430	497	595	842	5
(5):	436	466	450	497	595	842	5
1188-1191.	457	466	501	497	595	842	5
https://doi.	508	466	553	497	595	842	5
org/10.1021/jf011270j	347	476	438	507	595	842	5
Fernández-Trujillo	313	492	384	523	595	842	5
P.	388	492	393	523	595	842	5
2007.	397	492	419	523	595	842	5
Extracción	422	492	463	523	595	842	5
convencional	466	492	517	523	595	842	5
de	520	492	530	523	595	842	5
oleo-	533	492	553	523	595	842	5
rresina	347	502	375	533	595	842	5
de	377	502	386	533	595	842	5
pimentón	389	502	426	533	595	842	5
dulce	428	502	449	533	595	842	5
y	451	502	456	533	595	842	5
picante.	458	502	488	533	595	842	5
I.	490	502	495	533	595	842	5
generalidades,	497	502	553	533	595	842	5
composición,	347	512	398	543	595	842	5
proceso	403	512	434	543	595	842	5
e	439	512	444	543	595	842	5
innovaciones	450	512	500	543	595	842	5
y	506	512	510	543	595	842	5
aplicacio-	516	512	553	543	595	842	5
nes.	347	522	362	553	595	842	5
Grasas	366	522	392	553	595	842	5
y	396	522	401	553	595	842	5
Aceites	405	522	432	553	595	842	5
58(3):	436	522	461	553	595	842	5
252-	465	522	483	553	595	842	5
263.	487	522	503	553	595	842	5
https://doi.	508	522	553	553	595	842	5
org/10.3989/gya.2007.v58.i3.180	347	532	478	563	595	842	5
Gamarra	313	547	347	578	595	842	5
NN,	350	547	364	578	595	842	5
Villena	367	547	394	578	595	842	5
GK,	397	547	410	578	595	842	5
Gutiérrez-Correa	413	547	478	578	595	842	5
M.	481	547	490	578	595	842	5
2010.	493	547	515	578	595	842	5
Cellulase	518	547	553	578	595	842	5
production	347	557	390	588	595	842	5
by	392	557	401	588	595	842	5
Aspergillus	403	557	446	588	595	842	5
niger	448	557	468	588	595	842	5
in	470	557	478	588	595	842	5
biofilm,	480	557	509	588	595	842	5
solid-state,	511	557	553	588	595	842	5
and	347	567	362	598	595	842	5
submerged	366	567	409	598	595	842	5
fermentations.	413	567	470	598	595	842	5
Applied	474	567	504	598	595	842	5
Microbiolo-	508	567	553	598	595	842	5
gy	347	577	356	608	595	842	5
and	362	577	376	608	595	842	5
Biotechnology	382	577	437	608	595	842	5
87(2):545-551.	443	577	502	608	595	842	5
https://doi.	508	577	553	608	595	842	5
org/10.1007/s00253-010-2540-4	347	587	478	618	595	842	5
Giovannucci	313	603	360	634	595	842	5
E.	362	603	369	634	595	842	5
2002.	371	603	393	634	595	842	5
A	395	603	401	634	595	842	5
Review	403	603	431	634	595	842	5
of	433	603	441	634	595	842	5
Epidemiologic	443	603	498	634	595	842	5
Studies	500	603	529	634	595	842	5
of	531	603	538	634	595	842	5
To-	540	603	553	634	595	842	5
matoes,	347	613	377	644	595	842	5
Lycopene,	379	613	418	644	595	842	5
and	420	613	434	644	595	842	5
Prostate	437	613	469	644	595	842	5
Cancer.	471	613	499	644	595	842	5
Experimental	501	613	553	644	595	842	5
Biology	347	623	376	654	595	842	5
and	379	623	393	654	595	842	5
Medicine.	396	623	433	654	595	842	5
227(10):852-859.	436	623	505	654	595	842	5
https://doi.	508	623	553	654	595	842	5
org/10.1177/153537020222701003	347	633	490	664	595	842	5
Ghose	313	649	337	680	595	842	5
TK.	341	649	354	680	595	842	5
1987.	358	649	380	680	595	842	5
Medición	384	649	419	680	595	842	5
de	423	649	433	680	595	842	5
actividades	437	649	480	680	595	842	5
de	484	649	494	680	595	842	5
celulasa.	498	649	531	680	595	842	5
Pure	535	649	553	680	595	842	5
and	347	659	362	690	595	842	5
Applied	367	659	397	690	595	842	5
Chemistry,	403	659	444	690	595	842	5
59,	450	659	461	690	595	842	5
257-268.	467	659	502	690	595	842	5
https://doi.	508	659	553	690	595	842	5
org/10.1351/pac198759020257	347	669	474	700	595	842	5
Hoffman	313	684	347	715	595	842	5
PG,	348	684	360	715	595	842	5
Lego	362	684	380	715	595	842	5
MC,	382	684	396	715	595	842	5
Galetto	397	684	425	715	595	842	5
WG.	426	684	442	715	595	842	5
1983.	443	684	465	715	595	842	5
Separation	466	684	508	715	595	842	5
and	509	684	524	715	595	842	5
quanti-	525	684	553	715	595	842	5
tation	347	694	370	725	595	842	5
of	372	694	380	725	595	842	5
red	381	694	394	725	595	842	5
pepper	396	694	424	725	595	842	5
major	426	694	449	725	595	842	5
heat	451	694	467	725	595	842	5
principles	469	694	508	725	595	842	5
by	510	694	519	725	595	842	5
reverse-	521	694	553	725	595	842	5
phase	347	704	370	735	595	842	5
high-pressure	373	704	427	735	595	842	5
liquid	430	704	453	735	595	842	5
chromatography.	456	704	521	735	595	842	5
Journal	525	704	553	735	595	842	5
of	347	714	355	745	595	842	5
Agricultural	357	714	403	745	595	842	5
and	405	714	419	745	595	842	5
Food	421	714	440	745	595	842	5
Chemistry	442	714	482	745	595	842	5
31(6):1326-1330.	484	714	553	745	595	842	5
https://doi.org/10.1021/jf00120a044	347	724	495	755	595	842	5
Hornero-Méndez	313	740	379	771	595	842	5
D,	382	740	389	771	595	842	5
Mínguez-Mosquera	392	740	466	771	595	842	5
MI.	468	740	480	771	595	842	5
2001.	483	740	505	771	595	842	5
Rapid	507	740	530	771	595	842	5
spec-	533	740	553	771	595	842	5
trophotometric	347	750	406	781	595	842	5
determination	412	750	468	781	595	842	5
of	474	750	481	781	595	842	5
red	488	750	501	781	595	842	5
and	507	750	521	781	595	842	5
yellow	527	750	553	781	595	842	5
isochromic	347	760	390	791	595	842	5
carotenoid	394	760	435	791	595	842	5
fractions	439	760	473	791	595	842	5
in	477	760	484	791	595	842	5
paprika	488	760	518	791	595	842	5
and	522	760	536	791	595	842	5
red	540	760	553	791	595	842	5
pepper	347	770	375	801	595	842	5
oleoresins.	378	770	420	801	595	842	5
Journal	423	770	451	801	595	842	5
of	455	770	463	801	595	842	5
Agricultural	466	770	512	801	595	842	5
and	516	770	530	801	595	842	5
Food	534	770	553	801	595	842	5
Rev.	228	800	241	811	595	842	5
peru.	243	800	261	811	595	842	5
biol.	263	800	278	811	595	842	5
27(1):	280	800	299	811	595	842	5
059	301	800	314	811	595	842	5
-	316	800	318	811	595	842	5
060	321	800	333	811	595	842	5
(March	335	800	361	811	595	842	5
2020)	362	800	381	811	595	842	5
059	538	798	553	812	595	842	5
Gamarra	249	30	280	41	595	842	6
Mendoza	282	30	313	41	595	842	6
et	315	30	321	41	595	842	6
al.	323	30	332	41	595	842	6
Chemistry	77	55	116	86	595	842	6
49:	119	55	132	86	595	842	6
3584-3588.	135	55	180	86	595	842	6
https://doi.org/10.1021/	183	55	282	86	595	842	6
jf010400l	77	65	114	96	595	842	6
Lee	42	81	56	112	595	842	6
J.	58	81	63	112	595	842	6
1997.	65	81	87	112	595	842	6
Biological	89	81	127	112	595	842	6
conversion	129	81	171	112	595	842	6
of	173	81	181	112	595	842	6
lignocellulosic	183	81	238	112	595	842	6
biomass	240	81	272	112	595	842	6
to	274	81	282	112	595	842	6
ethanol.	77	91	107	122	595	842	6
Journal	111	91	139	122	595	842	6
of	143	91	151	122	595	842	6
Biotechnology.	155	91	211	122	595	842	6
56:1-24.	215	91	247	122	595	842	6
https://	251	91	282	122	595	842	6
doi.org/10.1016/S0168-1656(97)00073-4	77	101	241	132	595	842	6
Leite	42	116	62	147	595	842	6
B,	64	116	71	147	595	842	6
Ishida	73	116	97	147	595	842	6
M.	99	116	108	147	595	842	6
L.,	110	116	118	147	595	842	6
Alves	120	116	141	147	595	842	6
E.,	143	116	152	147	595	842	6
Carrer	154	116	179	147	595	842	6
H.,	181	116	190	147	595	842	6
Pascholati	192	116	232	147	595	842	6
S.F.,	234	116	248	147	595	842	6
Kitajima	250	116	282	147	595	842	6
E.W.	77	126	93	157	595	842	6
2002.	95	126	117	157	595	842	6
Genomics	120	126	157	157	595	842	6
and	160	126	175	157	595	842	6
X-ray	177	126	197	157	595	842	6
microanalysis	200	126	253	157	595	842	6
indica-	256	126	282	157	595	842	6
tes	77	136	88	167	595	842	6
that	90	136	106	167	595	842	6
Ca2+	108	136	128	167	595	842	6
and	130	136	145	167	595	842	6
thiols	147	136	169	167	595	842	6
mediate	171	136	202	167	595	842	6
the	205	136	217	167	595	842	6
aggregation	220	136	265	167	595	842	6
and	268	136	282	167	595	842	6
adhesion	77	146	111	177	595	842	6
of	114	146	121	177	595	842	6
Brazilian.	124	146	160	177	595	842	6
Journal	162	146	191	177	595	842	6
of	193	146	200	177	595	842	6
Medical	203	146	233	177	595	842	6
and	235	146	250	177	595	842	6
Biologi-	252	146	282	177	595	842	6
cal	77	156	87	187	595	842	6
Research,	90	156	127	187	595	842	6
35,	130	156	142	187	595	842	6
645-650.	145	156	180	187	595	842	6
https://doi.org/10.1590/	183	156	282	187	595	842	6
S0100-879X2002000600003	77	166	189	197	595	842	6
Li	42	182	50	213	595	842	6
Y,	52	182	59	213	595	842	6
Jiang	61	182	80	213	595	842	6
L,	83	182	90	213	595	842	6
Sui	92	182	104	213	595	842	6
X,	107	182	114	213	595	842	6
Qi	116	182	125	213	595	842	6
B,	127	182	135	213	595	842	6
Han	137	182	153	213	595	842	6
Z.	156	182	162	213	595	842	6
2011.	165	182	187	213	595	842	6
The	189	182	204	213	595	842	6
study	207	182	228	213	595	842	6
of	230	182	238	213	595	842	6
ultrasonic-	240	182	282	213	595	842	6
assisted	77	192	107	223	595	842	6
aqueous	112	192	144	223	595	842	6
enzymatic	149	192	188	223	595	842	6
extraction	193	192	232	223	595	842	6
of	237	192	244	223	595	842	6
oil	249	192	259	223	595	842	6
from	263	192	282	223	595	842	6
peanut	77	202	103	233	595	842	6
by	107	202	116	233	595	842	6
response	120	202	155	233	595	842	6
surface	158	202	186	233	595	842	6
method.	190	202	221	233	595	842	6
Procedia	225	202	258	233	595	842	6
Engi-	262	202	282	233	595	842	6
neering.	77	212	108	243	595	842	6
15:4653-4660.	115	212	172	243	595	842	6
https://doi.org/10.1016/j.	179	212	282	243	595	842	6
proeng.2011.08.873	77	222	154	253	595	842	6
Lowry	42	238	67	269	595	842	6
OH,	70	238	84	269	595	842	6
Rosebrough	87	238	133	269	595	842	6
NJ,	136	238	147	269	595	842	6
Farr	150	238	166	269	595	842	6
AL,	169	238	181	269	595	842	6
Randall	184	238	213	269	595	842	6
RJ.	216	238	226	269	595	842	6
1951.	229	238	251	269	595	842	6
Protein	254	238	282	269	595	842	6
Measurement	77	248	129	279	595	842	6
with	134	248	152	279	595	842	6
the	157	248	169	279	595	842	6
Folin	174	248	193	279	595	842	6
Phenol	198	248	225	279	595	842	6
Reagent.	229	248	262	279	595	842	6
The	267	248	282	279	595	842	6
Journal	77	258	105	289	595	842	6
of	107	258	114	289	595	842	6
Biological	116	258	154	289	595	842	6
Chemistry	156	258	195	289	595	842	6
193(1):265-275.	197	258	261	289	595	842	6
Maruthavanan	42	273	98	304	595	842	6
J.	101	273	106	304	595	842	6
2006.	109	273	131	304	595	842	6
Capsaicinoid:	133	273	185	304	595	842	6
Studies	188	273	216	304	595	842	6
on	219	273	229	304	595	842	6
Chemical	232	273	267	304	595	842	6
de-	270	273	282	304	595	842	6
flowering	77	283	113	314	595	842	6
for	115	283	126	314	595	842	6
enhancing	128	283	168	314	595	842	6
harvestable	169	283	214	314	595	842	6
capsaicinoid	216	283	264	314	595	842	6
pro-	266	283	282	314	595	842	6
duction	77	293	106	324	595	842	6
and	110	293	124	324	595	842	6
mechanisms	128	293	176	324	595	842	6
for	180	293	191	324	595	842	6
capsaicinoid	195	293	242	324	595	842	6
-	246	293	249	324	595	842	6
specific	253	293	282	324	595	842	6
metabolism	77	303	122	334	595	842	6
in	123	303	131	334	595	842	6
pepper	132	303	160	334	595	842	6
fruit.	161	303	180	334	595	842	6
Thesis	181	303	206	334	595	842	6
doctoral,	208	303	242	334	595	842	6
Oklahoma	243	303	282	334	595	842	6
State	77	313	96	344	595	842	6
University.	98	313	138	344	595	842	6
https://hdl.handle.net/11244/7129	140	313	280	344	595	842	6
Miller	42	329	65	360	595	842	6
GL.	71	329	83	360	595	842	6
1959.	89	329	110	360	595	842	6
Use	116	329	130	360	595	842	6
of	135	329	143	360	595	842	6
Dinitrosalicylic	148	329	206	360	595	842	6
Acid	212	329	229	360	595	842	6
Reagent	234	329	265	360	595	842	6
for	271	329	282	360	595	842	6
Determination	77	339	133	370	595	842	6
of	139	339	146	370	595	842	6
Reducing	152	339	188	370	595	842	6
Sugar.	194	339	216	370	595	842	6
Analitical	222	339	259	370	595	842	6
Che-	265	339	282	370	595	842	6
mestry,	77	349	105	380	595	842	6
31(3):	111	349	135	380	595	842	6
426-428.	142	349	177	380	595	842	6
https://doi.org/10.1021/	183	349	282	380	595	842	6
ac60147a030	77	359	129	390	595	842	6
Mowat	42	375	69	406	595	842	6
E,	72	375	79	406	595	842	6
Williams	83	375	117	406	595	842	6
C,	120	375	127	406	595	842	6
Jones	131	375	152	406	595	842	6
B,	155	375	163	406	595	842	6
Mcchlery	166	375	202	406	595	842	6
S,	205	375	212	406	595	842	6
Ramage	215	375	246	406	595	842	6
G.	249	375	257	406	595	842	6
2009.	260	375	282	406	595	842	6
The	77	385	91	416	595	842	6
characteristics	103	385	159	416	595	842	6
of	170	385	178	416	595	842	6
Aspergillus	189	385	232	416	595	842	6
fumigatus	244	385	282	416	595	842	6
mycetoma	77	395	116	426	595	842	6
development:	122	395	175	426	595	842	6
is	180	395	187	426	595	842	6
this	193	395	207	426	595	842	6
a	213	395	217	426	595	842	6
biofilm?	223	395	254	426	595	842	6
Medi-	260	395	282	426	595	842	6
cal	77	405	87	436	595	842	6
Mycology.	97	405	135	436	595	842	6
47(sup1):S120-S126.	145	405	227	436	595	842	6
https://doi.	237	405	282	436	595	842	6
org/10.1080/13693780802238834	77	415	215	446	595	842	6
Ovando-Chacón	42	430	103	461	595	842	6
SL,	105	430	116	461	595	842	6
Waliszewski	119	430	166	461	595	842	6
KN.	168	430	182	461	595	842	6
2005.	184	430	206	461	595	842	6
Preparativos	208	430	257	461	595	842	6
de	259	430	268	461	595	842	6
ce-	271	430	282	461	595	842	6
lulasas	77	440	103	471	595	842	6
comerciales	105	440	151	471	595	842	6
y	152	440	157	471	595	842	6
aplicaciones	159	440	206	471	595	842	6
en	208	440	217	471	595	842	6
procesos	219	440	254	471	595	842	6
extrac-	255	440	282	471	595	842	6
tivos.	77	450	97	481	595	842	6
Universidad	99	450	145	481	595	842	6
y	147	450	152	481	595	842	6
Ciencia.	154	450	183	481	595	842	6
21(42):111-120.	185	450	249	481	595	842	6
Rodriguez-Amaya	42	466	111	497	595	842	6
DB.	118	466	131	497	595	842	6
2016.	139	466	161	497	595	842	6
Food	168	466	187	497	595	842	6
Carotenoids:	195	466	243	497	595	842	6
Chemis-	251	466	282	497	595	842	6
try,	77	476	89	507	595	842	6
Biology,	95	476	125	507	595	842	6
and	132	476	146	507	595	842	6
Technology,	153	476	198	507	595	842	6
First	204	476	222	507	595	842	6
Edition.	228	476	258	507	595	842	6
John	265	476	282	507	595	842	6
Wiley	77	486	99	517	595	842	6
&	109	486	115	517	595	842	6
Sons,	125	486	145	517	595	842	6
Ltd.	155	486	170	517	595	842	6
42:180-191.	180	486	227	517	595	842	6
https://doi.	237	486	282	517	595	842	6
org/10.1002/9781118864364	77	496	195	527	595	842	6
Rodriguez-Burruezo	42	512	121	543	595	842	6
A,	122	512	130	543	595	842	6
Raigon,	131	512	160	543	595	842	6
MD,	162	512	176	543	595	842	6
Nuez	178	512	198	543	595	842	6
F.	199	512	205	543	595	842	6
2007	207	512	227	543	595	842	6
Total	228	512	247	543	595	842	6
phenolic	249	512	282	543	595	842	6
concentration	77	522	130	553	595	842	6
and	133	522	148	553	595	842	6
browning	151	522	188	553	595	842	6
susceptibility	191	522	243	553	595	842	6
in	246	522	254	553	595	842	6
collec-	257	522	282	553	595	842	6
tion	77	532	92	563	595	842	6
of	94	532	101	563	595	842	6
different	103	532	137	563	595	842	6
varietal.	139	532	170	563	595	842	6
Salgado-Roman	42	547	102	578	595	842	6
M,	106	547	115	578	595	842	6
Botello	119	547	146	578	595	842	6
Alvarez	149	547	178	578	595	842	6
E,	182	547	189	578	595	842	6
Rico	192	547	209	578	595	842	6
Martínez	213	547	247	578	595	842	6
R.,	251	547	260	578	595	842	6
Enez	263	547	282	578	595	842	6
Islas,Cardenas	77	557	132	588	595	842	6
Manriquez	134	557	176	588	595	842	6
Navarrete	178	557	217	588	595	842	6
Bolaños	219	557	250	588	595	842	6
J.	253	557	257	588	595	842	6
2008.	260	557	282	588	595	842	6
Enzymatic	77	567	117	598	595	842	6
Treatment	120	567	160	598	595	842	6
to	164	567	172	598	595	842	6
Improve	175	567	207	598	595	842	6
Extraction	211	567	250	598	595	842	6
of	254	567	261	598	595	842	6
Cap-	265	567	282	598	595	842	6
saicinoids	77	577	115	608	595	842	6
and	118	577	132	608	595	842	6
Carotenoids	135	577	181	608	595	842	6
from	184	577	203	608	595	842	6
Chili	206	577	223	608	595	842	6
(Capsicum	226	577	267	608	595	842	6
an-	270	577	282	608	595	842	6
nuum)	77	587	102	618	595	842	6
Fruits.	106	587	130	618	595	842	6
Journal	133	587	162	618	595	842	6
of	165	587	172	618	595	842	6
Agricultural	175	587	222	618	595	842	6
and	225	587	239	618	595	842	6
Food	242	587	261	618	595	842	6
Che-	265	587	282	618	595	842	6
mistry	77	597	102	628	595	842	6
56:	107	597	119	628	595	842	6
10012-10018.	124	597	178	628	595	842	6
https://doi.org/10.1021/	183	597	282	628	595	842	6
jf801823m	77	607	119	638	595	842	6
Santamaría	42	623	86	654	595	842	6
R,	92	623	99	654	595	842	6
Reyes-Duarte,	105	623	158	654	595	842	6
M.	164	623	173	654	595	842	6
Bárzana,	179	623	212	654	595	842	6
E.	218	623	225	654	595	842	6
Fernando,	230	623	269	654	595	842	6
D.	274	623	282	654	595	842	6
Gama,	77	633	100	664	595	842	6
F.	103	633	109	664	595	842	6
Mota,	111	633	133	664	595	842	6
M.	136	633	145	664	595	842	6
y	148	633	152	664	595	842	6
López-Munguía,	155	633	216	664	595	842	6
A.	219	633	227	664	595	842	6
2000.	229	633	251	664	595	842	6
Selecti-	254	633	282	664	595	842	6
ve	77	643	85	674	595	842	6
Enzyme-Mediated	88	643	157	674	595	842	6
Extraction	160	643	200	674	595	842	6
of	202	643	210	674	595	842	6
Capsaicinoids	212	643	265	674	595	842	6
and	268	643	282	674	595	842	6
Carotenoids	77	653	123	684	595	842	6
from	127	653	145	684	595	842	6
Chili	149	653	166	684	595	842	6
Guajillo	170	653	199	684	595	842	6
Puya	203	653	222	684	595	842	6
(Capsicum	225	653	266	684	595	842	6
an-	270	653	282	684	595	842	6
nuum	77	663	99	694	595	842	6
L.)	101	663	111	694	595	842	6
Using	114	663	135	694	595	842	6
Ethanol	137	663	167	694	595	842	6
as	169	663	178	694	595	842	6
Solvent.	180	663	210	694	595	842	6
Journal	213	663	241	694	595	842	6
of	243	663	250	694	595	842	6
agricul-	253	663	282	694	595	842	6
tural	77	673	95	704	595	842	6
and	97	673	112	704	595	842	6
food	114	673	132	704	595	842	6
chemistry	134	673	173	704	595	842	6
48,	175	673	187	704	595	842	6
3063-3067.	190	673	234	704	595	842	6
https://doi.	237	673	282	704	595	842	6
org/10.1021/jf991242p	77	683	170	714	595	842	6
Sharma	42	699	72	730	595	842	6
V,	74	699	81	730	595	842	6
Sharma	83	699	113	730	595	842	6
S,	115	699	121	730	595	842	6
zu	124	699	133	730	595	842	6
Bentrup	135	699	167	730	595	842	6
KH,	169	699	183	730	595	842	6
McKinney	185	699	224	730	595	842	6
JD,	226	699	236	730	595	842	6
Russell	239	699	266	730	595	842	6
DG,	269	699	282	730	595	842	6
Jacobs	333	55	358	86	595	842	6
WR,	360	55	376	86	595	842	6
Sacchettini	378	55	420	86	595	842	6
JC.	423	55	432	86	595	842	6
2000.	435	55	456	86	595	842	6
Structure	459	55	495	86	595	842	6
of	497	55	505	86	595	842	6
isocitra-	507	55	539	86	595	842	6
te	333	65	340	96	595	842	6
lyase,	344	65	366	96	595	842	6
a	369	65	374	96	595	842	6
persistence	378	65	422	96	595	842	6
factor	426	65	448	96	595	842	6
of	452	65	460	96	595	842	6
Mycobacterium	464	65	524	96	595	842	6
tu-	528	65	539	96	595	842	6
berculosis.	333	75	374	106	595	842	6
Nature	378	75	405	106	595	842	6
Structural	408	75	447	106	595	842	6
Biology.	451	75	481	106	595	842	6
7(8):663-668.	485	75	539	106	595	842	6
https://doi.org/10.1038/77964	333	85	457	116	595	842	6
Seidler	299	101	326	131	595	842	6
MJ,	329	101	341	131	595	842	6
Salvenmoser	344	101	393	131	595	842	6
S,	395	101	402	131	595	842	6
Müller	405	101	430	131	595	842	6
F-MC.	433	101	455	131	595	842	6
2008.	457	101	479	131	595	842	6
Aspergillus	482	101	525	131	595	842	6
fu-	528	101	539	131	595	842	6
migatus	333	111	364	141	595	842	6
forms	366	111	389	141	595	842	6
biofilms	391	111	423	141	595	842	6
with	425	111	443	141	595	842	6
reduced	445	111	476	141	595	842	6
antifungal	479	111	518	141	595	842	6
drug	520	111	539	141	595	842	6
susceptibility	333	121	385	151	595	842	6
on	389	121	399	151	595	842	6
bronchial	404	121	440	151	595	842	6
epithelial	445	121	481	151	595	842	6
cells.	486	121	505	151	595	842	6
Antimi-	509	121	539	151	595	842	6
crob	333	131	350	161	595	842	6
Agents	354	131	381	161	595	842	6
Chemother.	385	131	428	161	595	842	6
52:4130-4136.	432	131	489	161	595	842	6
https://doi.	493	131	539	161	595	842	6
org/10.1128/AAC.00234-08	333	141	442	171	595	842	6
Sukumaran	299	156	343	187	595	842	6
RK,	345	156	358	187	595	842	6
Singhania	360	156	398	187	595	842	6
RR,	400	156	413	187	595	842	6
Ashok	415	156	439	187	595	842	6
P.	441	156	446	187	595	842	6
2005.	448	156	470	187	595	842	6
Microbial	472	156	509	187	595	842	6
cellula-	511	156	539	187	595	842	6
ses-	333	166	348	197	595	842	6
Production,	351	166	396	197	595	842	6
applications	398	166	445	197	595	842	6
and	448	166	463	197	595	842	6
challenges.	465	166	508	197	595	842	6
Journal	511	166	539	197	595	842	6
of	333	176	341	207	595	842	6
Scientific	343	176	378	207	595	842	6
and	380	176	394	207	595	842	6
Industrial	396	176	434	207	595	842	6
Research,	436	176	473	207	595	842	6
64,	475	176	487	207	595	842	6
832-844.	488	176	523	207	595	842	6
Suzuki	299	192	325	223	595	842	6
T,	327	192	333	223	595	842	6
Kawada	335	192	366	223	595	842	6
T,	368	192	374	223	595	842	6
Iwai	376	192	392	223	595	842	6
K.	395	192	402	223	595	842	6
1981.	404	192	426	223	595	842	6
Biosynthesis	428	192	477	223	595	842	6
of	479	192	486	223	595	842	6
acyl	488	192	504	223	595	842	6
moieties	506	192	539	223	595	842	6
of	333	202	341	233	595	842	6
capsaicin	343	202	378	233	595	842	6
and	380	202	395	233	595	842	6
its	397	202	406	233	595	842	6
analogues	408	202	447	233	595	842	6
from	449	202	467	233	595	842	6
valine	469	202	492	233	595	842	6
and	494	202	509	233	595	842	6
leucine	511	202	539	233	595	842	6
in	333	212	341	243	595	842	6
Capsicum	343	212	380	243	595	842	6
fruits.	382	212	405	243	595	842	6
Plant	406	212	426	243	595	842	6
Cell	428	212	443	243	595	842	6
Physiol.	445	212	475	243	595	842	6
22	477	212	487	243	595	842	6
(1):	489	212	503	243	595	842	6
23-32.	505	212	530	243	595	842	6
Villena	299	228	326	258	595	842	6
GK,	329	228	342	258	595	842	6
Gutiérrez-Correa	344	228	410	258	595	842	6
M.	412	228	422	258	595	842	6
2006.	425	228	446	258	595	842	6
Production	449	228	492	258	595	842	6
of	495	228	502	258	595	842	6
cellulase	505	228	539	258	595	842	6
by	333	238	342	268	595	842	6
Aspergillus	345	238	388	268	595	842	6
niger	391	238	411	268	595	842	6
biofilms	414	238	445	268	595	842	6
developed	448	238	488	268	595	842	6
on	490	238	500	268	595	842	6
polyester	503	238	539	268	595	842	6
cloth.	333	248	354	278	595	842	6
Letters	358	248	385	278	595	842	6
in	389	248	396	278	595	842	6
Applied	400	248	430	278	595	842	6
Microbiology	434	248	484	278	595	842	6
43:	488	248	500	278	595	842	6
262-268.	504	248	539	278	595	842	6
https://doi.org/10.1111/j.1472-765X.2006.01960.x	333	258	534	288	595	842	6
Villena	299	273	326	304	595	842	6
GK,	331	273	344	304	595	842	6
M.	349	273	358	304	595	842	6
Gutiérrez-Correa.	363	273	430	304	595	842	6
2007.	435	273	457	304	595	842	6
Morphological	462	273	518	304	595	842	6
pat-	523	273	539	304	595	842	6
terns	333	283	353	314	595	842	6
of	355	283	363	314	595	842	6
Aspergillus	365	283	408	314	595	842	6
niger	411	283	431	314	595	842	6
biofilms	433	283	464	314	595	842	6
and	467	283	481	314	595	842	6
pellets	484	283	509	314	595	842	6
related	511	283	539	314	595	842	6
to	333	293	341	324	595	842	6
lignocellulolytic	347	293	408	324	595	842	6
enzyme	414	293	444	324	595	842	6
productivities.	450	293	505	324	595	842	6
Letters	511	293	539	324	595	842	6
in	333	303	341	334	595	842	6
Applied	346	303	376	334	595	842	6
Microbiology	381	303	431	334	595	842	6
45:	436	303	449	334	595	842	6
231-237.	454	303	488	334	595	842	6
https://doi.	493	303	539	334	595	842	6
org/10.1111/j.1472-765X.2007.02183.x	333	313	489	344	595	842	6
Wall	299	329	316	360	595	842	6
MM,	323	329	339	360	595	842	6
Waddell	346	329	377	360	595	842	6
CA,	384	329	396	360	595	842	6
Bosland	403	329	434	360	595	842	6
PW.	440	329	455	360	595	842	6
2001.	461	329	483	360	595	842	6
Variation	489	329	525	360	595	842	6
in	531	329	539	360	595	842	6
β-Carotene	333	339	376	370	595	842	6
and	378	339	393	370	595	842	6
Total	395	339	415	370	595	842	6
Carotenoid	417	339	460	370	595	842	6
Content	463	339	493	370	595	842	6
in	495	339	503	370	595	842	6
Fruits	506	339	528	370	595	842	6
of	531	339	539	370	595	842	6
Capsicum.	333	349	372	380	595	842	6
Hort	376	349	393	380	595	842	6
Science.	397	349	427	380	595	842	6
36(4):746-749.	431	349	490	380	595	842	6
https://doi.	493	349	539	380	595	842	6
org/10.21273/HORTSCI.36.4.746	333	359	462	390	595	842	6
Wang	299	375	321	405	595	842	6
Z-W,	325	375	342	405	595	842	6
Chen	346	375	365	405	595	842	6
S.	369	375	375	405	595	842	6
2009.	379	375	401	405	595	842	6
Potential	405	375	440	405	595	842	6
of	444	375	451	405	595	842	6
biofilm-based	455	375	508	405	595	842	6
biofuel	512	375	539	405	595	842	6
production.	333	385	378	415	595	842	6
Applied	380	385	410	415	595	842	6
Microbiology	413	385	464	415	595	842	6
and	466	385	481	415	595	842	6
Biotechnology	484	385	539	415	595	842	6
83:1-18.	333	395	365	425	595	842	6
https://doi.org/10.1007/s00253-009-1940-	367	395	539	425	595	842	6
9	333	405	338	435	595	842	6
Zewdie	299	420	327	451	595	842	6
Y,	329	420	335	451	595	842	6
Bosland	336	420	367	451	595	842	6
PW.	369	420	383	451	595	842	6
2001	385	420	405	451	595	842	6
a.	407	420	413	451	595	842	6
Pungency	415	420	452	451	595	842	6
of	454	420	461	451	595	842	6
Chile	463	420	482	451	595	842	6
(Capsicum	484	420	525	451	595	842	6
an-	526	420	539	451	595	842	6
nuum	333	430	356	461	595	842	6
L.)	357	430	367	461	595	842	6
fruit	369	430	386	461	595	842	6
is	388	430	394	461	595	842	6
affected	396	430	427	461	595	842	6
by	428	430	438	461	595	842	6
node	440	430	459	461	595	842	6
position.	461	430	494	461	595	842	6
Hort	496	430	513	461	595	842	6
Scien-	515	430	539	461	595	842	6
ce	333	440	341	471	595	842	6
35,	347	440	359	471	595	842	6
137-139.	364	440	399	471	595	842	6
https://doi.org/10.21273/HORTS-	405	440	539	471	595	842	6
CI.35.6.1174	333	450	381	481	595	842	6
Agradecimientos	322	548	378	559	595	842	6
/	379	548	383	559	595	842	6
Acknowledgments:	385	548	448	559	595	842	6
Nuestro	322	559	347	570	595	842	6
agradecimiento	349	559	399	570	595	842	6
especial	400	559	426	570	595	842	6
al	427	559	433	570	595	842	6
Ing.	434	559	446	570	595	842	6
Ricardo	447	559	471	570	595	842	6
Wissar	473	559	494	570	595	842	6
Guerrero	495	559	525	570	595	842	6
del	322	567	332	578	595	842	6
Ministerio	335	567	368	578	595	842	6
de	371	567	379	578	595	842	6
Agricultura.	382	567	420	578	595	842	6
Programa	422	567	454	578	595	842	6
para	457	567	471	578	595	842	6
la	474	567	480	578	595	842	6
Innovación	483	567	518	578	595	842	6
y	521	567	525	578	595	842	6
Competitividad	322	575	371	586	595	842	6
del	374	575	384	586	595	842	6
Agro	387	575	402	586	595	842	6
Peruano	405	575	432	586	595	842	6
(INCAGRO)	434	575	470	586	595	842	6
y	472	575	476	586	595	842	6
a	479	575	483	586	595	842	6
Gretty	485	575	506	586	595	842	6
Ville-	508	575	525	586	595	842	6
na	322	583	330	594	595	842	6
Chávez	332	583	355	594	595	842	6
e	358	583	362	594	595	842	6
Ilanit	365	583	381	594	595	842	6
Samolski	384	583	412	594	595	842	6
Klein	415	583	431	594	595	842	6
por	434	583	445	594	595	842	6
su	447	583	455	594	595	842	6
colaboración	457	583	499	594	595	842	6
para	502	583	516	594	595	842	6
la	519	583	525	594	595	842	6
publicación.	322	591	361	602	595	842	6
Conflicto	322	611	351	622	595	842	6
de	353	611	361	622	595	842	6
intereses	363	611	393	622	595	842	6
/	395	611	399	622	595	842	6
Competing	400	611	436	622	595	842	6
interests:	438	611	469	622	595	842	6
Los	322	622	332	633	595	842	6
autores	334	622	359	633	595	842	6
no	361	622	369	633	595	842	6
incurren	371	622	398	633	595	842	6
en	400	622	408	633	595	842	6
conflictos	410	622	441	633	595	842	6
de	443	622	451	633	595	842	6
intereses.	453	622	484	633	595	842	6
Rol	323	642	334	653	595	842	6
de	336	642	344	653	595	842	6
los	346	642	355	653	595	842	6
autores	357	642	382	653	595	842	6
/	384	642	388	653	595	842	6
Authors	390	642	416	653	595	842	6
Roles:	418	642	438	653	595	842	6
NGM:	323	653	343	664	595	842	6
realizó	344	653	365	664	595	842	6
el	367	653	373	664	595	842	6
diseño	374	653	396	664	595	842	6
experimental,	397	653	442	664	595	842	6
redacción,	443	653	477	664	595	842	6
interpretación	478	653	525	664	595	842	6
de	323	661	332	672	595	842	6
resultados	333	661	367	672	595	842	6
y	368	661	372	672	595	842	6
corrección;	373	661	409	672	595	842	6
SVR:	411	661	425	672	595	842	6
realizó	427	661	448	672	595	842	6
los	450	661	459	672	595	842	6
ensayos	460	661	486	672	595	842	6
experimen-	488	661	525	672	595	842	6
tales,	323	669	341	680	595	842	6
proceso	342	669	368	680	595	842	6
los	369	669	379	680	595	842	6
datos;	380	669	400	680	595	842	6
BRL:	401	669	416	680	595	842	6
analizó	417	669	440	680	595	842	6
los	441	669	450	680	595	842	6
resultados	452	669	486	680	595	842	6
estadísticos	487	669	525	680	595	842	6
e	323	677	327	688	595	842	6
interpretación.	329	677	377	688	595	842	6
Fuentes	323	697	350	709	595	842	6
de	351	697	360	709	595	842	6
financiamiento	361	697	411	709	595	842	6
/	413	697	417	709	595	842	6
Funding:	418	697	447	709	595	842	6
Financiado	323	708	358	719	595	842	6
por	360	708	371	719	595	842	6
el	372	708	378	719	595	842	6
Programa	379	708	410	719	595	842	6
para	412	708	426	719	595	842	6
la	427	708	433	719	595	842	6
Innovación	434	708	469	719	595	842	6
y	471	708	474	719	595	842	6
Competitividad	475	708	525	719	595	842	6
del	323	716	333	727	595	842	6
Agro	335	716	351	727	595	842	6
Peruano.	353	716	382	727	595	842	6
Fondo	384	716	404	727	595	842	6
para	406	716	421	727	595	842	6
el	423	716	429	727	595	842	6
desarrollo	431	716	463	727	595	842	6
de	465	716	474	727	595	842	6
Servicios	476	716	504	727	595	842	6
Estra-	506	716	525	727	595	842	6
tégicos	323	724	346	735	595	842	6
N°	348	724	356	735	595	842	6
2008-00006–AG-INCAGRO/FDSE.	358	724	465	735	595	842	6
Aspectos	323	745	353	756	595	842	6
éticos	355	745	375	756	595	842	6
/	376	745	380	756	595	842	6
legales;	382	745	407	756	595	842	6
Ethics	408	745	428	756	595	842	6
/	430	745	433	756	595	842	6
legals:	435	745	456	756	595	842	6
Los	323	756	334	767	595	842	6
autores	336	756	360	767	595	842	6
declaran	362	756	389	767	595	842	6
no	391	756	399	767	595	842	6
haber	401	756	420	767	595	842	6
incurrido	421	756	450	767	595	842	6
en	452	756	460	767	595	842	6
aspectos	461	756	490	767	595	842	6
antiéticos.	491	756	525	767	595	842	6
Se	323	764	331	775	595	842	6
solicitó	332	764	356	775	595	842	6
permiso	357	764	383	775	595	842	6
de	385	764	393	775	595	842	6
colecta	394	764	418	775	595	842	6
al	419	764	425	775	595	842	6
presidente	426	764	461	775	595	842	6
de	462	764	470	775	595	842	6
la	472	764	477	775	595	842	6
comunidad	479	764	515	775	595	842	6
de	517	764	525	775	595	842	6
Puerto	323	772	345	783	595	842	6
Bermúdez-	347	772	383	783	595	842	6
Oxapampa	384	772	419	783	595	842	6
y	421	772	425	783	595	842	6
dueños	427	772	450	783	595	842	6
de	452	772	460	783	595	842	6
los	462	772	471	783	595	842	6
huertos.	473	772	500	783	595	842	6
060	42	799	58	813	595	842	6
Rev.	214	800	227	811	595	842	6
peru.	229	800	247	811	595	842	6
biol.	249	800	264	811	595	842	6
27(1):	266	800	285	811	595	842	6
060	287	800	300	811	595	842	6
-	302	800	304	811	595	842	6
060	307	800	319	811	595	842	6
(Marzo	321	800	346	811	595	842	6
2020)	348	800	367	811	595	842	6
