Original	434	27	481	45	581	788	1
Breve	488	27	521	45	581	788	1
Rev	376	51	392	61	581	788	1
Peru	395	51	416	61	581	788	1
Med	419	51	438	61	581	788	1
Exp	441	51	456	61	581	788	1
Salud	458	51	485	61	581	788	1
Publica	487	51	521	61	581	788	1
EFECTO	93	107	153	125	581	788	1
DE	157	107	179	125	581	788	1
LA	183	107	202	125	581	788	1
CÁSCARA	206	107	277	125	581	788	1
O	281	107	294	125	581	788	1
PULPA	299	107	346	125	581	788	1
DE	351	107	372	125	581	788	1
Solanum	377	106	432	128	581	788	1
tuberosum	435	106	500	128	581	788	1
SOBRE	100	124	150	142	581	788	1
EL	155	124	172	142	581	788	1
PESO	176	124	215	142	581	788	1
DE	219	124	241	142	581	788	1
ÓRGANOS	245	124	325	142	581	788	1
Y	329	124	339	142	581	788	1
ESTRÉS	343	124	398	142	581	788	1
OXIDATIVO	402	124	492	142	581	788	1
HEPÁTICO	187	141	267	159	581	788	1
EN	271	141	293	159	581	788	1
RATAS	298	141	344	159	581	788	1
OBESAS	348	141	405	159	581	788	1
Viviana	94	171	123	184	581	788	1
J.	126	171	133	184	581	788	1
Ortiz-Rojas	135	171	180	184	581	788	1
1,a	180	172	187	179	581	788	1
,	187	171	190	184	581	788	1
Nataly	192	171	218	184	581	788	1
D.	220	171	229	184	581	788	1
Bernuy-Osorio	232	171	290	184	581	788	1
1,b	290	172	297	179	581	788	1
,	297	171	300	184	581	788	1
Otto	302	171	319	184	581	788	1
A.	321	171	330	184	581	788	1
Zea-Mendoza	332	171	388	184	581	788	1
1,c	388	172	395	179	581	788	1
,	395	171	397	184	581	788	1
Carlos	400	171	426	184	581	788	1
Vílchez-Perales	428	171	491	184	581	788	1
1,d	491	172	499	179	581	788	1
RESUMEN	85	204	128	214	581	788	1
Palabras	85	315	117	325	581	788	1
clave:	119	315	140	325	581	788	1
Solanum	142	315	174	325	581	788	1
tuberosum;	176	315	216	325	581	788	1
Estrés	218	315	241	325	581	788	1
oxidativo;	243	315	277	325	581	788	1
Obesidad;	279	315	315	325	581	788	1
Polifenoles	318	315	357	325	581	788	1
(Fuente:	359	315	389	325	581	788	1
DeCS	391	315	412	325	581	788	1
BIREME).	415	315	450	325	581	788	1
EFFECT	164	343	209	359	581	788	1
OF	212	343	229	359	581	788	1
Solanum	232	342	281	361	581	788	1
tuberosum	284	342	340	361	581	788	1
PEEL	343	343	372	359	581	788	1
OR	375	343	394	359	581	788	1
PULP	397	343	429	359	581	788	1
ON	78	356	100	372	581	788	1
ORGAN	103	356	152	372	581	788	1
WEIGHT	155	356	209	372	581	788	1
AND	212	356	242	372	581	788	1
HEPATIC	245	356	300	372	581	788	1
OXIDATIVE	303	356	372	372	581	788	1
STRESS	376	356	419	372	581	788	1
IN	422	356	438	372	581	788	1
OBESE	442	356	480	372	581	788	1
RATS	484	356	514	372	581	788	1
ABSTRACT	85	388	130	398	581	788	1
Keywords:	85	489	122	500	581	788	1
Solanum	125	489	156	500	581	788	1
tuberosum;	158	489	198	500	581	788	1
Oxidative	201	489	234	500	581	788	1
stress;	236	489	260	500	581	788	1
Obesity;	262	489	291	500	581	788	1
Polyphenols	294	489	337	500	581	788	1
(Fuente:	339	489	369	500	581	788	1
MeSH	371	489	394	500	581	788	1
NLM).	396	489	418	500	581	788	1
INTRODUCCIÓN	62	520	167	534	581	788	1
Existe	62	544	87	556	581	788	1
un	92	544	102	556	581	788	1
incremento	107	544	152	556	581	788	1
de	157	544	167	556	581	788	1
enfermedades	172	544	231	556	581	788	1
crónicas	236	544	270	556	581	788	1
no	275	544	285	556	581	788	1
transmisibles,	62	555	115	567	581	788	1
tales	117	555	135	567	581	788	1
como	137	555	158	567	581	788	1
enfermedades	160	555	216	567	581	788	1
cardiovasculares,	218	555	285	567	581	788	1
algunos	62	566	94	579	581	788	1
tipos	100	566	119	579	581	788	1
de	125	566	135	579	581	788	1
cáncer,	141	566	171	579	581	788	1
hipertensión,	177	566	229	579	581	788	1
dislipidemia,	235	566	285	579	581	788	1
enfermedad	62	578	110	590	581	788	1
crónica	112	578	140	590	581	788	1
pulmonar	143	578	180	590	581	788	1
y	182	578	186	590	581	788	1
diabetes	189	578	222	590	581	788	1
mellitus.	225	578	257	590	581	788	1
Según	259	578	285	590	581	788	1
la	62	589	69	602	581	788	1
Organización	71	589	124	602	581	788	1
Mundial	126	589	157	602	581	788	1
de	159	589	169	602	581	788	1
la	171	589	178	602	581	788	1
Salud	180	589	203	602	581	788	1
estas	205	589	226	602	581	788	1
enfermedades	228	589	285	602	581	788	1
causaron	62	601	98	613	581	788	1
el	100	601	106	613	581	788	1
66%	108	601	126	613	581	788	1
del	128	601	139	613	581	788	1
total	141	601	157	613	581	788	1
de	159	601	169	613	581	788	1
muertes	171	601	202	613	581	788	1
en	204	601	214	613	581	788	1
Perú	216	601	234	613	581	788	1
(1)	236	602	242	609	581	788	1
;	242	601	244	613	581	788	1
asimismo,	246	601	285	613	581	788	1
se	62	612	72	625	581	788	1
afirma	74	612	98	625	581	788	1
que	100	612	115	625	581	788	1
el	117	612	124	625	581	788	1
sobrepeso	126	612	166	625	581	788	1
y	168	612	173	625	581	788	1
la	175	612	182	625	581	788	1
obesidad	184	612	219	625	581	788	1
son	221	612	235	625	581	788	1
factores	238	612	268	625	581	788	1
que	270	612	285	625	581	788	1
1	62	648	64	654	581	788	1
a	62	657	64	663	581	788	1
favorecen	308	519	346	532	581	788	1
el	348	519	355	532	581	788	1
desarrollo	357	519	396	532	581	788	1
de	398	519	408	532	581	788	1
estas	410	519	431	532	581	788	1
enfermedades.	433	519	492	532	581	788	1
Ante	493	519	511	532	581	788	1
esta	513	519	530	532	581	788	1
problemática	308	531	358	543	581	788	1
existe	360	531	383	543	581	788	1
una	385	531	400	543	581	788	1
creciente	402	531	437	543	581	788	1
tendencia	439	531	478	543	581	788	1
por	479	531	492	543	581	788	1
consumir	494	531	530	543	581	788	1
alimentos	308	542	343	555	581	788	1
funcionales	345	542	387	555	581	788	1
debido	388	542	414	555	581	788	1
a	415	542	420	555	581	788	1
sus	422	542	435	555	581	788	1
efectos	437	542	463	555	581	788	1
beneficiosos	465	542	512	555	581	788	1
para	513	542	530	555	581	788	1
la	308	554	314	566	581	788	1
salud;	316	554	339	566	581	788	1
además	341	554	371	566	581	788	1
de	374	554	383	566	581	788	1
proteger	385	554	416	566	581	788	1
a	419	554	424	566	581	788	1
los	426	554	437	566	581	788	1
tejidos	439	554	463	566	581	788	1
del	465	554	477	566	581	788	1
cuerpo	479	554	505	566	581	788	1
contra	507	554	530	566	581	788	1
el	308	565	314	578	581	788	1
estrés	316	565	339	578	581	788	1
oxidativo	340	565	373	578	581	788	1
(2-4)	375	566	385	573	581	788	1
.	385	565	387	578	581	788	1
Los	308	588	322	600	581	788	1
antioxidantes	326	588	380	600	581	788	1
difieren	384	588	414	600	581	788	1
en	417	588	427	600	581	788	1
su	431	588	441	600	581	788	1
concentración	444	588	502	600	581	788	1
según	505	588	530	600	581	788	1
la	308	600	315	612	581	788	1
parte	320	600	340	612	581	788	1
del	346	600	358	612	581	788	1
alimento	363	600	397	612	581	788	1
en	402	600	413	612	581	788	1
donde	418	600	443	612	581	788	1
se	448	600	458	612	581	788	1
encuentren.	463	600	511	612	581	788	1
Por	516	600	530	612	581	788	1
ejemplo,	308	611	342	623	581	788	1
la	345	611	352	623	581	788	1
papa	355	611	375	623	581	788	1
es	378	611	388	623	581	788	1
considerada	391	611	440	623	581	788	1
un	443	611	453	623	581	788	1
alimento	457	611	491	623	581	788	1
funcional	494	611	530	623	581	788	1
Departamento	71	648	113	658	581	788	1
de	114	648	121	658	581	788	1
Nutrición,	123	648	152	658	581	788	1
Universidad	154	648	189	658	581	788	1
Nacional	190	648	216	658	581	788	1
Agraria	218	648	239	658	581	788	1
La	241	648	248	658	581	788	1
Molina.	250	648	272	658	581	788	1
Lima,	273	648	290	658	581	788	1
Perú.	291	648	306	658	581	788	1
Ingeniero	71	656	99	666	581	788	1
en	100	656	107	666	581	788	1
Industrias	109	656	138	666	581	788	1
Alimentarias,	140	656	178	666	581	788	1
magíster	180	656	205	666	581	788	1
Scientiae	206	656	232	666	581	788	1
en	234	656	241	666	581	788	1
Nutrición;	242	656	272	666	581	788	1
b	274	657	276	663	581	788	1
ingeniero	278	656	305	666	581	788	1
en	307	656	314	666	581	788	1
Industrias	315	656	344	666	581	788	1
Alimentarias,	346	656	385	666	581	788	1
Ph.D.	386	656	402	666	581	788	1
en	404	656	411	666	581	788	1
Nutrición;	413	656	443	666	581	788	1
c	444	657	446	663	581	788	1
médico	448	656	469	666	581	788	1
veterinario,	471	656	504	666	581	788	1
magíster	505	656	530	666	581	788	1
Scientiae	71	664	96	674	581	788	1
en	98	664	105	674	581	788	1
Nutrición;	106	664	136	674	581	788	1
d	138	665	140	671	581	788	1
nutricionista,	141	664	179	674	581	788	1
Ph.D.	181	664	197	674	581	788	1
en	199	664	206	674	581	788	1
Nutrición	207	664	235	674	581	788	1
Recibido:	71	674	99	684	581	788	1
12/02/2019	101	674	132	684	581	788	1
Aprobado:	137	674	169	684	581	788	1
04/09/2019	171	674	204	684	581	788	1
En	211	674	219	684	581	788	1
línea:	221	674	237	684	581	788	1
06/11/2019	239	674	269	684	581	788	1
Parte	71	690	86	701	581	788	1
de	88	690	95	701	581	788	1
los	97	690	106	701	581	788	1
resultados	107	690	138	701	581	788	1
del	140	690	149	701	581	788	1
artículo	150	690	174	701	581	788	1
fueron	176	690	196	701	581	788	1
presentados	197	690	233	701	581	788	1
como	235	690	252	701	581	788	1
poster	253	690	272	701	581	788	1
en	274	690	281	701	581	788	1
el	283	690	288	701	581	788	1
«International	290	690	332	701	581	788	1
Congress	334	690	362	701	581	788	1
of	364	690	370	701	581	788	1
Nutrition»	371	690	403	701	581	788	1
que	405	690	416	701	581	788	1
se	418	690	424	701	581	788	1
desarrolló	425	690	455	701	581	788	1
en	457	690	465	701	581	788	1
Argentina	466	690	496	701	581	788	1
en	498	690	505	701	581	788	1
octubre	507	690	530	701	581	788	1
del	71	699	80	709	581	788	1
2017.	82	699	98	709	581	788	1
Citar	62	715	79	725	581	788	1
como:	80	715	100	725	581	788	1
Ortiz-Rojas	103	715	138	725	581	788	1
VJ,	140	715	149	725	581	788	1
Bernuy-Osorio	151	715	197	725	581	788	1
ND,	199	715	211	725	581	788	1
Zea-Mendoza	213	715	255	725	581	788	1
OA,	257	715	269	725	581	788	1
Vílchez-Perales	271	715	317	725	581	788	1
C.	318	715	325	725	581	788	1
Efecto	327	715	346	725	581	788	1
de	348	715	355	725	581	788	1
la	357	715	362	725	581	788	1
cáscara	364	715	386	725	581	788	1
o	388	715	391	725	581	788	1
pulpa	393	715	410	725	581	788	1
de	412	715	419	725	581	788	1
Solanum	421	715	447	725	581	788	1
tuberosum	449	715	480	725	581	788	1
sobre	482	715	498	725	581	788	1
el	500	715	505	725	581	788	1
peso	507	715	521	725	581	788	1
de	523	715	530	725	581	788	1
órganos	62	723	86	733	581	788	1
y	88	723	91	733	581	788	1
estrés	93	723	110	733	581	788	1
oxidativo	112	723	140	733	581	788	1
hepático	141	723	167	733	581	788	1
en	169	723	176	733	581	788	1
ratas	178	723	192	733	581	788	1
obesas.	194	723	215	733	581	788	1
Rev	217	723	228	733	581	788	1
Peru	230	723	244	733	581	788	1
Med	245	723	259	733	581	788	1
Exp	261	723	273	733	581	788	1
Salud	274	723	291	733	581	788	1
Publica.	293	723	317	733	581	788	1
2019;36(4):681-6.	318	723	368	733	581	788	1
doi:	369	723	381	733	581	788	1
10.17843/rpmesp.2019.360.4238.	383	723	481	733	581	788	1
681	513	757	530	769	581	788	1
Ortiz-Rojas	447	38	487	49	581	788	2
VJ	489	38	499	49	581	788	2
et	501	38	508	49	581	788	2
al.	510	38	519	49	581	788	2
Rev	51	39	66	48	581	788	2
Peru	68	39	88	48	581	788	2
Med	91	39	109	48	581	788	2
Exp	111	39	125	48	581	788	2
Salud	128	39	152	48	581	788	2
Publica.2019;36(4):681-6.	155	39	250	48	581	788	2
cuyo	51	82	69	95	581	788	2
poder	72	82	94	95	581	788	2
antioxidante	97	82	146	95	581	788	2
está	149	82	166	95	581	788	2
dado	169	82	189	95	581	788	2
por	192	82	205	95	581	788	2
su	209	82	218	95	581	788	2
contenido	222	82	260	95	581	788	2
en	264	82	274	95	581	788	2
polifenoles,	51	94	96	106	581	788	2
vitamina	99	94	131	106	581	788	2
C	133	94	139	106	581	788	2
y	142	94	146	106	581	788	2
carotenos	148	94	186	106	581	788	2
(5)	188	95	195	102	581	788	2
,	194	94	197	106	581	788	2
la	199	94	206	106	581	788	2
concentración	208	94	261	106	581	788	2
de	264	94	274	106	581	788	2
polifenoles	51	105	92	117	581	788	2
es	95	105	104	117	581	788	2
diez	107	105	123	117	581	788	2
veces	127	105	149	117	581	788	2
mayor	152	105	176	117	581	788	2
en	180	105	189	117	581	788	2
la	193	105	199	117	581	788	2
cáscara	203	105	233	117	581	788	2
que	236	105	251	117	581	788	2
en	254	105	264	117	581	788	2
la	267	105	273	117	581	788	2
pulpa.	51	117	75	129	581	788	2
Además,	77	117	112	129	581	788	2
se	114	117	123	129	581	788	2
afirma	126	117	150	129	581	788	2
que	153	117	167	129	581	788	2
el	170	117	176	129	581	788	2
contenido	179	117	217	129	581	788	2
de	219	117	229	129	581	788	2
polifenoles	231	117	274	129	581	788	2
difiere	51	128	74	140	581	788	2
entre	77	128	97	140	581	788	2
las	99	128	110	140	581	788	2
diferentes	113	128	150	140	581	788	2
variedades	153	128	195	140	581	788	2
de	198	128	208	140	581	788	2
papa,	210	128	232	140	581	788	2
siendo	234	128	260	140	581	788	2
las	262	128	274	140	581	788	2
de	51	139	61	152	581	788	2
pulpa	63	139	84	152	581	788	2
coloreada	86	139	123	152	581	788	2
las	125	139	136	152	581	788	2
de	138	139	148	152	581	788	2
mayor	150	139	174	152	581	788	2
contenido	176	139	213	152	581	788	2
en	215	139	225	152	581	788	2
compuestos	227	139	273	152	581	788	2
bioactivos	51	151	89	163	581	788	2
(6)	91	152	97	159	581	788	2
.	97	151	100	163	581	788	2
Un	102	151	113	163	581	788	2
estudio	116	151	143	163	581	788	2
realizado	146	151	180	163	581	788	2
en	183	151	192	163	581	788	2
ratas	195	151	214	163	581	788	2
ha	216	151	226	163	581	788	2
demostrado	228	151	274	163	581	788	2
que	51	162	66	175	581	788	2
la	69	162	76	175	581	788	2
administración	80	162	138	175	581	788	2
de	141	162	151	175	581	788	2
dietas	154	162	178	175	581	788	2
que	181	162	196	175	581	788	2
contienen	200	162	239	175	581	788	2
cáscara	242	162	274	175	581	788	2
de	51	174	61	186	581	788	2
papa	64	174	83	186	581	788	2
reduce	86	174	113	186	581	788	2
el	115	174	122	186	581	788	2
daño	125	174	145	186	581	788	2
por	147	174	160	186	581	788	2
estrés	163	174	187	186	581	788	2
oxidativo	189	174	224	186	581	788	2
y	227	174	231	186	581	788	2
disminuye	234	174	274	186	581	788	2
los	51	185	63	198	581	788	2
niveles	67	185	95	198	581	788	2
de	99	185	109	198	581	788	2
glucosa	113	185	144	198	581	788	2
en	148	185	158	198	581	788	2
sangre	162	185	189	198	581	788	2
(7)	193	186	200	193	581	788	2
;	200	185	202	198	581	788	2
sin	206	185	218	198	581	788	2
embargo,	222	185	260	198	581	788	2
no	264	185	274	198	581	788	2
existe	51	197	75	209	581	788	2
evidencia	78	197	116	209	581	788	2
del	119	197	131	209	581	788	2
efecto	134	197	158	209	581	788	2
del	162	197	174	209	581	788	2
consumo	177	197	213	209	581	788	2
de	216	197	226	209	581	788	2
variedades	230	197	274	209	581	788	2
de	51	208	61	220	581	788	2
papa	63	208	83	220	581	788	2
peruanas,	84	208	122	220	581	788	2
considerando	124	208	176	220	581	788	2
la	177	208	184	220	581	788	2
gran	186	208	203	220	581	788	2
diversidad	205	208	244	220	581	788	2
de	246	208	255	220	581	788	2
este	257	208	274	220	581	788	2
tubérculo	51	220	86	232	581	788	2
en	88	220	98	232	581	788	2
Perú.	100	220	121	232	581	788	2
Por	51	243	65	255	581	788	2
lo	67	243	74	255	581	788	2
tanto,	77	243	98	255	581	788	2
la	101	243	108	255	581	788	2
presente	110	243	144	255	581	788	2
investigación	147	243	196	255	581	788	2
tiene	199	243	217	255	581	788	2
como	220	243	241	255	581	788	2
objetivo	244	243	273	255	581	788	2
determinar	51	254	92	266	581	788	2
el	95	254	102	266	581	788	2
efecto	105	254	128	266	581	788	2
del	131	254	142	266	581	788	2
consumo	145	254	180	266	581	788	2
de	183	254	193	266	581	788	2
harina	196	254	220	266	581	788	2
de	223	254	233	266	581	788	2
cáscara	235	254	266	266	581	788	2
o	269	254	274	266	581	788	2
harina	51	265	75	278	581	788	2
de	77	265	87	278	581	788	2
pulpa	89	265	110	278	581	788	2
de	112	265	122	278	581	788	2
dos	124	265	138	278	581	788	2
variedades	140	265	182	278	581	788	2
de	185	265	194	278	581	788	2
Solanum	196	266	231	278	581	788	2
tuberosum	233	266	274	278	581	788	2
(papa	51	277	73	289	581	788	2
Yungay	76	277	105	289	581	788	2
y	108	277	112	289	581	788	2
papa	115	277	135	289	581	788	2
Canchán)	138	277	175	289	581	788	2
sobre	178	277	200	289	581	788	2
la	203	277	209	289	581	788	2
acumulación	212	277	261	289	581	788	2
de	264	277	273	289	581	788	2
tejido	51	288	71	301	581	788	2
adiposo,	73	288	106	301	581	788	2
peso	108	288	127	301	581	788	2
de	129	288	138	301	581	788	2
órganos	140	288	172	301	581	788	2
y	174	288	178	301	581	788	2
estrés	180	288	203	301	581	788	2
oxidativo	205	288	239	301	581	788	2
hepático	241	288	274	301	581	788	2
en	51	300	61	312	581	788	2
ratas	63	300	82	312	581	788	2
obesas.	84	300	114	312	581	788	2
EL	51	330	65	344	581	788	2
ESTUDIO	68	330	124	344	581	788	2
DISEÑO	51	356	86	368	581	788	2
DEL	88	356	106	368	581	788	2
ESTUDIO	108	356	148	368	581	788	2
La	51	378	61	390	581	788	2
presente	64	378	97	390	581	788	2
investigación	101	378	150	390	581	788	2
tiene	153	378	172	390	581	788	2
un	175	378	185	390	581	788	2
diseño	188	378	214	390	581	788	2
experimental	217	378	266	390	581	788	2
y	269	378	274	390	581	788	2
fue	51	390	64	402	581	788	2
realizado	67	390	103	402	581	788	2
siguiendo	106	390	145	402	581	788	2
las	148	390	160	402	581	788	2
directrices	163	390	204	402	581	788	2
ARRIVE	206	390	240	402	581	788	2
(Animal	243	390	274	402	581	788	2
Research:	51	401	90	413	581	788	2
Reporting	92	401	130	413	581	788	2
of	132	401	139	413	581	788	2
In	141	401	148	413	581	788	2
Vivo	150	401	167	413	581	788	2
Experiments).	169	401	222	413	581	788	2
OBTENCIÓN	51	424	103	436	581	788	2
DE	106	424	118	436	581	788	2
HARINAS	121	424	159	436	581	788	2
DE	162	424	175	436	581	788	2
CÁSCARA	177	424	220	436	581	788	2
Y	222	424	228	436	581	788	2
DE	231	424	243	436	581	788	2
PULPA	246	424	274	436	581	788	2
DE	51	436	63	448	581	788	2
DOS	65	436	84	448	581	788	2
VARIEDADES	86	436	142	448	581	788	2
DE	144	436	156	448	581	788	2
PAPA	158	436	180	448	581	788	2
Las	51	458	66	471	581	788	2
variedades	70	458	114	471	581	788	2
de	119	458	129	471	581	788	2
papa,	134	458	157	471	581	788	2
Canchán	161	458	197	471	581	788	2
y	202	458	207	471	581	788	2
Yungay,	211	458	243	471	581	788	2
fueron	248	458	274	471	581	788	2
adquiridas	51	470	92	482	581	788	2
del	95	470	106	482	581	788	2
mercado	109	470	144	482	581	788	2
local;	147	470	167	482	581	788	2
las	170	470	182	482	581	788	2
cuales	185	470	210	482	581	788	2
fueron	213	470	238	482	581	788	2
llevadas	241	470	274	482	581	788	2
a	51	481	56	493	581	788	2
un	61	481	71	493	581	788	2
agrónomo	76	481	117	493	581	788	2
experto	122	481	153	493	581	788	2
de	158	481	168	493	581	788	2
la	173	481	180	493	581	788	2
Universidad	185	481	233	493	581	788	2
Nacional	238	481	274	493	581	788	2
Agraria	51	493	79	505	581	788	2
La	82	493	92	505	581	788	2
Molina	94	493	120	505	581	788	2
para	123	493	140	505	581	788	2
su	143	493	152	505	581	788	2
correspondiente	155	493	218	505	581	788	2
identificación.	220	493	274	505	581	788	2
Para	51	504	70	516	581	788	2
la	74	504	81	516	581	788	2
obtención	86	504	124	516	581	788	2
de	129	504	139	516	581	788	2
harina	144	504	168	516	581	788	2
de	173	504	183	516	581	788	2
cada	187	504	207	516	581	788	2
variedad,	211	504	248	516	581	788	2
éstas	252	504	274	516	581	788	2
fueron	51	516	76	528	581	788	2
lavadas	79	516	109	528	581	788	2
manualmente	112	516	166	528	581	788	2
hasta	169	516	190	528	581	788	2
tres	193	516	208	528	581	788	2
veces	211	516	234	528	581	788	2
con	237	516	251	528	581	788	2
agua	254	516	274	528	581	788	2
corriente	51	527	85	539	581	788	2
y	87	527	92	539	581	788	2
posteriormente	94	527	152	539	581	788	2
secadas.	154	527	190	539	581	788	2
Por	192	527	205	539	581	788	2
cada	207	527	227	539	581	788	2
variedad,	228	527	265	539	581	788	2
la	267	527	273	539	581	788	2
cáscara	51	538	82	551	581	788	2
fue	84	538	96	551	581	788	2
extraída	98	538	130	551	581	788	2
con	132	538	146	551	581	788	2
ayuda	148	538	172	551	581	788	2
de	174	538	184	551	581	788	2
un	186	538	196	551	581	788	2
pelador	198	538	227	551	581	788	2
manual	229	538	258	551	581	788	2
y	260	538	265	551	581	788	2
la	267	538	274	551	581	788	2
pulpa	51	550	72	562	581	788	2
fue	74	550	86	562	581	788	2
cortada	88	550	117	562	581	788	2
en	119	550	129	562	581	788	2
láminas	131	550	161	562	581	788	2
de	162	550	172	562	581	788	2
aproximadamente	174	550	244	562	581	788	2
0,5	245	550	258	562	581	788	2
cm;	259	550	274	562	581	788	2
ambas	51	561	78	574	581	788	2
fueron	79	561	104	574	581	788	2
sometidas	106	561	146	574	581	788	2
a	148	561	153	574	581	788	2
secado	155	561	183	574	581	788	2
a	185	561	190	574	581	788	2
70	191	561	201	574	581	788	2
°C	203	561	213	574	581	788	2
por	215	561	227	574	581	788	2
cinco	229	561	250	574	581	788	2
horas	251	561	274	574	581	788	2
(Memmert,	51	573	94	585	581	788	2
Modelo	96	573	125	585	581	788	2
UF55)	128	573	152	585	581	788	2
según	155	573	179	585	581	788	2
Rytel	181	573	201	585	581	788	2
et	204	573	211	585	581	788	2
al.	213	573	223	585	581	788	2
(9)	225	574	231	581	581	788	2
.	231	573	234	585	581	788	2
Después,	236	573	274	585	581	788	2
la	51	584	58	597	581	788	2
cáscara	61	584	92	597	581	788	2
y	96	584	100	597	581	788	2
pulpa	104	584	126	597	581	788	2
secas	129	584	152	597	581	788	2
de	156	584	166	597	581	788	2
las	169	584	180	597	581	788	2
dos	184	584	198	597	581	788	2
variedades	202	584	245	597	581	788	2
fueron	248	584	274	597	581	788	2
molidas	51	596	81	608	581	788	2
(Figura	84	596	112	608	581	788	2
1).	115	596	125	608	581	788	2
Finalmente,	128	596	174	608	581	788	2
las	177	596	188	608	581	788	2
harinas	191	596	220	608	581	788	2
de	223	596	233	608	581	788	2
cáscara	235	596	266	608	581	788	2
y	269	596	274	608	581	788	2
de	51	607	61	619	581	788	2
pulpa	64	607	86	619	581	788	2
de	89	607	99	619	581	788	2
papa	103	607	122	619	581	788	2
fueron	126	607	151	619	581	788	2
incorporados	154	607	205	619	581	788	2
en	209	607	218	619	581	788	2
el	222	607	229	619	581	788	2
10%	232	607	250	619	581	788	2
de	253	607	263	619	581	788	2
la	267	607	274	619	581	788	2
dieta	51	619	70	631	581	788	2
obesogénica	73	619	123	631	581	788	2
de	126	619	136	631	581	788	2
las	138	619	150	631	581	788	2
ratas	152	619	172	631	581	788	2
(Figura	175	619	203	631	581	788	2
2)	205	619	213	631	581	788	2
obteniendo	216	619	260	631	581	788	2
los	262	619	273	631	581	788	2
siguientes	51	630	91	642	581	788	2
tratamientos	94	630	143	642	581	788	2
T1:	146	630	158	642	581	788	2
dieta	162	630	181	642	581	788	2
con	184	630	198	642	581	788	2
harina	202	630	226	642	581	788	2
de	229	630	239	642	581	788	2
cáscara	243	630	274	642	581	788	2
Yungay,	51	641	82	654	581	788	2
T2:	85	641	98	654	581	788	2
dieta	101	641	120	654	581	788	2
con	123	641	137	654	581	788	2
harina	140	641	165	654	581	788	2
de	167	641	177	654	581	788	2
pulpa	180	641	202	654	581	788	2
Yungay,	205	641	236	654	581	788	2
T3:	239	641	251	654	581	788	2
dieta	254	641	274	654	581	788	2
con	51	653	65	665	581	788	2
harina	68	653	92	665	581	788	2
de	94	653	104	665	581	788	2
cáscara	106	653	137	665	581	788	2
Canchán	140	653	175	665	581	788	2
y	177	653	182	665	581	788	2
T4:	184	653	197	665	581	788	2
dieta	199	653	218	665	581	788	2
con	220	653	235	665	581	788	2
harina	237	653	261	665	581	788	2
de	264	653	274	665	581	788	2
pulpa	51	664	73	677	581	788	2
Canchán.	75	664	113	677	581	788	2
Investigaciones	51	687	110	700	581	788	2
señalan	112	687	142	700	581	788	2
que	145	687	159	700	581	788	2
es	161	687	171	700	581	788	2
posible	173	687	200	700	581	788	2
inducir	202	687	227	700	581	788	2
la	230	687	236	700	581	788	2
obesidad	239	687	274	700	581	788	2
mediante	51	699	86	711	581	788	2
el	90	699	96	711	581	788	2
consumo	100	699	135	711	581	788	2
de	138	699	148	711	581	788	2
dietas	151	699	174	711	581	788	2
altas	177	699	195	711	581	788	2
en	199	699	208	711	581	788	2
grasa	212	699	233	711	581	788	2
(10)	236	700	245	707	581	788	2
,	245	699	248	711	581	788	2
por	251	699	264	711	581	788	2
lo	267	699	274	711	581	788	2
que	51	710	66	722	581	788	2
las	68	710	79	722	581	788	2
dietas	82	710	105	722	581	788	2
obesogénicas	108	710	161	722	581	788	2
fueron	164	710	188	722	581	788	2
elaboradas	191	710	233	722	581	788	2
según	236	710	260	722	581	788	2
los	262	710	273	722	581	788	2
requerimientos	51	722	111	734	581	788	2
del	113	722	125	734	581	788	2
National	127	722	160	734	581	788	2
Research	162	722	201	734	581	788	2
Council	203	722	233	734	581	788	2
(11)	235	723	244	730	581	788	2
,	244	722	246	734	581	788	2
donde	249	722	274	734	581	788	2
682	50	757	67	769	581	788	2
MENSAJES	307	92	362	105	581	788	2
CLAVE	365	92	399	105	581	788	2
Motivación	307	117	342	128	581	788	2
para	344	117	359	128	581	788	2
realizar	361	117	385	128	581	788	2
el	387	117	392	128	581	788	2
estudio.	394	117	418	128	581	788	2
La	420	117	428	128	581	788	2
obesidad	429	117	457	128	581	788	2
no	459	117	467	128	581	788	2
sólo	469	117	481	128	581	788	2
produce	483	117	508	128	581	788	2
acumulación	307	127	346	138	581	788	2
excesiva	349	127	373	138	581	788	2
de	376	127	383	138	581	788	2
grasa	386	127	402	138	581	788	2
sino	405	127	418	138	581	788	2
también	420	127	445	138	581	788	2
incrementa	448	127	482	138	581	788	2
el	485	127	490	138	581	788	2
daño	493	127	508	138	581	788	2
oxidativo	307	136	336	147	581	788	2
en	340	136	347	147	581	788	2
el	351	136	356	147	581	788	2
organismo.	359	136	395	147	581	788	2
Una	398	136	412	147	581	788	2
alternativa	415	136	449	147	581	788	2
para	452	136	466	147	581	788	2
mitigar	469	136	493	147	581	788	2
esta	496	136	508	147	581	788	2
enfermedad	307	146	343	157	581	788	2
es	344	146	351	157	581	788	2
a	352	146	355	157	581	788	2
través	357	146	374	157	581	788	2
del	376	146	385	157	581	788	2
consumo	386	146	414	157	581	788	2
de	415	146	423	157	581	788	2
alimentos	424	146	454	157	581	788	2
funcionales	455	146	490	157	581	788	2
como	491	146	508	157	581	788	2
la	307	155	312	166	581	788	2
papa,	313	155	330	166	581	788	2
que	331	155	342	166	581	788	2
contiene	344	155	370	166	581	788	2
compuestos	371	155	407	166	581	788	2
bioactivos.	409	155	441	166	581	788	2
Principales	307	170	342	181	581	788	2
hallazgos.	343	170	374	181	581	788	2
El	376	171	382	181	581	788	2
consumo	384	171	412	181	581	788	2
de	414	171	421	181	581	788	2
pulpa	423	171	440	181	581	788	2
de	442	171	449	181	581	788	2
la	451	171	456	181	581	788	2
variedad	458	171	484	181	581	788	2
Yungay	486	171	508	181	581	788	2
disminuyó	307	180	339	191	581	788	2
el	341	180	346	191	581	788	2
estrés	348	180	365	191	581	788	2
oxidativo	367	180	395	191	581	788	2
en	397	180	404	191	581	788	2
el	406	180	412	191	581	788	2
hígado	413	180	434	191	581	788	2
de	436	180	444	191	581	788	2
ratas	446	180	460	191	581	788	2
obesas	462	180	482	191	581	788	2
causado	484	180	508	191	581	788	2
por	307	190	317	200	581	788	2
el	320	190	325	200	581	788	2
consumo	328	190	356	200	581	788	2
de	359	190	366	200	581	788	2
una	369	190	381	200	581	788	2
dieta	383	190	398	200	581	788	2
alta	401	190	412	200	581	788	2
en	414	190	422	200	581	788	2
grasa.	425	190	442	200	581	788	2
Además,	445	190	471	200	581	788	2
la	474	190	479	200	581	788	2
variedad	482	190	508	200	581	788	2
Yungay	307	199	329	210	581	788	2
independientemente	332	199	394	210	581	788	2
de	396	199	404	210	581	788	2
las	406	199	414	210	581	788	2
partes	417	199	435	210	581	788	2
del	438	199	447	210	581	788	2
tubérculo	449	199	479	210	581	788	2
redujo	481	199	501	210	581	788	2
el	503	199	508	210	581	788	2
peso	307	209	321	219	581	788	2
de	322	209	330	219	581	788	2
los	331	209	340	219	581	788	2
riñones	341	209	364	219	581	788	2
de	365	209	373	219	581	788	2
las	374	209	382	219	581	788	2
ratas	384	209	398	219	581	788	2
obesas.	400	209	421	219	581	788	2
Implicancias.	307	223	351	235	581	788	2
El	353	224	360	235	581	788	2
consumo	362	224	390	235	581	788	2
de	392	224	400	235	581	788	2
harina	402	224	421	235	581	788	2
de	423	224	431	235	581	788	2
pulpa	433	224	450	235	581	788	2
Yungay	452	224	475	235	581	788	2
podría	477	224	497	235	581	788	2
ser	499	224	508	235	581	788	2
una	307	233	318	244	581	788	2
alternativa	321	233	353	244	581	788	2
accesible	355	233	382	244	581	788	2
para	384	233	398	244	581	788	2
favorecer	400	233	428	244	581	788	2
la	431	233	436	244	581	788	2
disminución	439	233	477	244	581	788	2
del	480	233	489	244	581	788	2
estrés	491	233	508	244	581	788	2
oxidativo	307	243	335	254	581	788	2
en	336	243	344	254	581	788	2
el	345	243	350	254	581	788	2
hígado	352	243	373	254	581	788	2
de	374	243	382	254	581	788	2
individuos	383	243	415	254	581	788	2
obesos.	417	243	439	254	581	788	2
el	296	284	303	296	581	788	2
nivel	306	284	323	296	581	788	2
normal	326	284	352	296	581	788	2
de	355	284	365	296	581	788	2
energía	367	284	397	296	581	788	2
metabolizable	399	284	452	296	581	788	2
es	455	284	464	296	581	788	2
de	467	284	477	296	581	788	2
4,1	479	284	491	296	581	788	2
kcal/g,	494	284	519	296	581	788	2
el	296	295	303	308	581	788	2
mismo	306	295	333	308	581	788	2
que	336	295	351	308	581	788	2
fue	354	295	367	308	581	788	2
superado	370	295	408	308	581	788	2
en	411	295	421	308	581	788	2
un	424	295	434	308	581	788	2
10%	437	295	455	308	581	788	2
para	459	295	477	308	581	788	2
las	480	295	491	308	581	788	2
dietas	494	295	519	308	581	788	2
obesogénicas	296	307	352	319	581	788	2
(4,41	355	307	376	319	581	788	2
kcal/g),	379	307	408	319	581	788	2
y	412	307	416	319	581	788	2
fueron	420	307	446	319	581	788	2
administradas	449	307	505	319	581	788	2
de	509	307	519	319	581	788	2
forma	296	318	318	330	581	788	2
ad	320	319	330	330	581	788	2
libitum	332	319	357	330	581	788	2
(Tabla	359	318	382	330	581	788	2
1).	384	318	394	330	581	788	2
POLIFENOLES	296	343	359	354	581	788	2
TOTALES	361	343	401	354	581	788	2
Se	296	366	307	378	581	788	2
pesó	310	366	328	378	581	788	2
cinco	331	366	350	378	581	788	2
gramos	353	366	381	378	581	788	2
de	384	366	393	378	581	788	2
harina	396	366	419	378	581	788	2
de	422	366	432	378	581	788	2
pulpa	434	366	455	378	581	788	2
y	458	366	462	378	581	788	2
de	465	366	474	378	581	788	2
cáscara	477	366	506	378	581	788	2
de	509	366	519	378	581	788	2
cada	296	377	315	389	581	788	2
variedad,	317	377	352	389	581	788	2
se	354	377	364	389	581	788	2
sometió	366	377	396	389	581	788	2
a	398	377	403	389	581	788	2
extracción	405	377	444	389	581	788	2
hidroalcohólica	446	377	503	389	581	788	2
con	505	377	519	389	581	788	2
etanol	296	389	319	401	581	788	2
(20%	321	389	340	401	581	788	2
por	342	389	354	401	581	788	2
24	356	389	366	401	581	788	2
horas),	367	389	393	401	581	788	2
después	395	389	427	401	581	788	2
se	428	389	437	401	581	788	2
centrifugó	439	389	475	401	581	788	2
a	477	389	482	401	581	788	2
2500	483	389	502	401	581	788	2
rpm	504	389	519	401	581	788	2
por	296	400	309	412	581	788	2
cinco	311	400	331	412	581	788	2
minutos	334	400	363	412	581	788	2
(Kert	366	400	384	412	581	788	2
Lab,	387	400	403	412	581	788	2
Modelo	406	400	434	412	581	788	2
0412-1)	437	400	466	412	581	788	2
considerando	469	400	519	412	581	788	2
el	296	411	303	424	581	788	2
sobrenandante	305	411	360	424	581	788	2
para	362	411	379	424	581	788	2
la	381	411	388	424	581	788	2
cuantificación	390	411	440	424	581	788	2
de	442	411	451	424	581	788	2
polifenoles	453	411	492	424	581	788	2
totales	494	411	519	424	581	788	2
mediante	296	423	331	435	581	788	2
el	332	423	339	435	581	788	2
método	341	423	369	435	581	788	2
de	371	423	381	435	581	788	2
Singleton	382	423	417	435	581	788	2
&	419	423	425	435	581	788	2
Rossi	427	423	448	435	581	788	2
(12)	449	424	458	431	581	788	2
.	458	423	460	435	581	788	2
ANIMALES	296	447	342	459	581	788	2
Se	296	470	307	483	581	788	2
utilizaron	311	470	346	483	581	788	2
24	349	470	359	483	581	788	2
ratas	363	470	382	483	581	788	2
Holtzman	386	470	423	483	581	788	2
machos	427	470	458	483	581	788	2
de	461	470	471	483	581	788	2
dos	475	470	489	483	581	788	2
meses	493	470	519	483	581	788	2
y	296	482	301	494	581	788	2
medio	303	482	327	494	581	788	2
de	329	482	339	494	581	788	2
edad,	342	482	363	494	581	788	2
adquiridos	366	482	405	494	581	788	2
del	408	482	419	494	581	788	2
bioterio	422	482	450	494	581	788	2
de	452	482	462	494	581	788	2
la	464	482	471	494	581	788	2
Universidad	473	482	519	494	581	788	2
Papa	399	507	417	517	581	788	2
Lavado	395	531	420	542	581	788	2
Pelado	396	558	420	568	581	788	2
Pulpa	353	585	372	596	581	788	2
Cáscara	438	585	467	596	581	788	2
Laminado	345	606	379	617	581	788	2
Secado	349	631	375	642	581	788	2
Secado	440	631	466	642	581	788	2
Molienda	347	656	378	666	581	788	2
Molienda	437	655	468	666	581	788	2
Harina	335	678	358	689	581	788	2
de	359	678	368	689	581	788	2
Pulpa	370	678	390	689	581	788	2
de	348	688	357	699	581	788	2
papa	359	688	376	699	581	788	2
Harina	436	678	459	689	581	788	2
de	460	678	469	689	581	788	2
Cáscara	424	688	452	699	581	788	2
de	454	688	463	699	581	788	2
papa	464	688	482	699	581	788	2
Figura	296	704	320	715	581	788	2
1.	322	704	329	715	581	788	2
Flujograma	331	704	369	715	581	788	2
de	371	704	380	715	581	788	2
elaboración	383	704	422	715	581	788	2
de	424	704	433	715	581	788	2
harina	435	704	457	715	581	788	2
de	459	704	468	715	581	788	2
pulpa	470	704	489	715	581	788	2
y	491	704	495	715	581	788	2
harina	497	704	519	715	581	788	2
de	296	713	305	724	581	788	2
cáscara	309	713	336	724	581	788	2
de	340	713	349	724	581	788	2
dos	353	713	365	724	581	788	2
variedades	370	713	407	724	581	788	2
de	411	713	420	724	581	788	2
Solanum	424	713	454	724	581	788	2
tuberosum	459	713	495	724	581	788	2
(papa	499	713	519	724	581	788	2
Yungay	296	722	322	733	581	788	2
y	324	722	328	733	581	788	2
papa	330	722	347	733	581	788	2
Canchán)	349	722	382	733	581	788	2
Solanum	393	38	425	49	581	788	3
tuberosum	427	38	465	49	581	788	3
y	467	38	471	49	581	788	3
estrés	474	38	496	49	581	788	3
oxidativo	498	38	530	49	581	788	3
Rev	62	40	77	49	581	788	3
Peru	80	40	99	49	581	788	3
Med	102	40	120	49	581	788	3
Exp	123	40	136	49	581	788	3
Salud	139	40	164	49	581	788	3
Publica.2019;36(4):681-6.	166	40	262	49	581	788	3
del	308	84	320	96	581	788	3
método	323	84	353	96	581	788	3
de	357	84	367	96	581	788	3
Lowry,	371	84	397	96	581	788	3
et	401	84	408	96	581	788	3
al.	412	84	422	96	581	788	3
(15)	426	85	435	92	581	788	3
,	435	84	438	96	581	788	3
donde	441	84	466	96	581	788	3
una	470	84	485	96	581	788	3
unidad	489	84	516	96	581	788	3
de	520	84	530	96	581	788	3
actividad	308	95	342	108	581	788	3
SOD	345	95	364	108	581	788	3
es	367	95	376	108	581	788	3
la	379	95	386	108	581	788	3
cantidad	388	95	422	108	581	788	3
de	424	95	434	108	581	788	3
muestra	437	95	469	108	581	788	3
necesaria	471	95	510	108	581	788	3
para	512	95	530	108	581	788	3
alcanzar	308	107	340	119	581	788	3
el	342	107	349	119	581	788	3
50%	351	107	369	119	581	788	3
de	371	107	381	119	581	788	3
inhibición	383	107	419	119	581	788	3
(USOD/mg)	421	107	466	119	581	788	3
y	468	107	473	119	581	788	3
una	475	107	490	119	581	788	3
unidad	492	107	518	119	581	788	3
de	520	107	530	119	581	788	3
catalasa	308	119	340	131	581	788	3
(mU/mg)	343	119	377	131	581	788	3
equivale	380	119	412	131	581	788	3
a	416	119	421	131	581	788	3
la	424	119	431	131	581	788	3
cantidad	435	119	467	131	581	788	3
de	471	119	480	131	581	788	3
enzima	484	119	512	131	581	788	3
que	515	119	530	131	581	788	3
cataliza	308	131	336	143	581	788	3
la	339	131	346	143	581	788	3
descomposición	348	131	409	143	581	788	3
de	412	131	421	143	581	788	3
un	424	131	434	143	581	788	3
micromol	436	131	471	143	581	788	3
de	473	131	483	143	581	788	3
peróxido	485	131	518	143	581	788	3
de	520	131	530	143	581	788	3
hidrógeno	308	142	346	155	581	788	3
por	348	142	360	155	581	788	3
minuto.	362	142	391	155	581	788	3
ANÁLISIS	308	166	347	178	581	788	3
ESTADÍSTICO	349	166	406	178	581	788	3
Figura	62	258	86	270	581	788	3
2.	89	258	95	270	581	788	3
Dietas	97	259	120	269	581	788	3
altas	122	259	138	269	581	788	3
en	140	259	149	269	581	788	3
grasa	151	259	171	269	581	788	3
con	173	259	186	269	581	788	3
10%	188	259	204	269	581	788	3
de	206	259	215	269	581	788	3
harina	217	259	239	269	581	788	3
de	241	259	250	269	581	788	3
cáscara	252	259	279	269	581	788	3
o	280	259	285	269	581	788	3
pulpa	62	269	81	279	581	788	3
de	83	269	92	279	581	788	3
las	93	269	103	279	581	788	3
dos	105	269	117	279	581	788	3
variedades	119	269	156	279	581	788	3
de	158	269	167	279	581	788	3
papa	168	269	186	279	581	788	3
(superior).	187	269	222	279	581	788	3
Harina	223	269	246	279	581	788	3
de	248	269	256	279	581	788	3
cáscara	258	269	285	279	581	788	3
y	62	279	66	289	581	788	3
pulpa	68	279	87	289	581	788	3
de	89	279	98	289	581	788	3
dos	100	279	112	289	581	788	3
variedades	114	279	152	289	581	788	3
de	154	279	162	289	581	788	3
papa	164	279	182	289	581	788	3
(inferior).	184	279	214	289	581	788	3
T1:	216	279	227	289	581	788	3
dieta	229	279	245	289	581	788	3
con	247	279	260	289	581	788	3
harina	263	279	285	289	581	788	3
de	62	289	71	299	581	788	3
cáscara	74	289	102	299	581	788	3
Yungay,	105	289	133	299	581	788	3
T2:	136	289	147	299	581	788	3
dieta	150	289	167	299	581	788	3
con	170	289	183	299	581	788	3
harina	186	289	208	299	581	788	3
de	211	289	219	299	581	788	3
pulpa	222	289	242	299	581	788	3
Yungay,	244	289	272	299	581	788	3
T3:	274	289	285	299	581	788	3
dieta	62	299	79	309	581	788	3
con	82	299	95	309	581	788	3
harina	98	299	119	309	581	788	3
de	123	299	131	309	581	788	3
cáscara	135	299	162	309	581	788	3
Canchán,	165	299	198	309	581	788	3
T4:	201	299	212	309	581	788	3
dieta	216	299	232	309	581	788	3
con	236	299	248	309	581	788	3
harina	252	299	273	309	581	788	3
de	276	299	285	309	581	788	3
pulpa	62	309	81	319	581	788	3
Canchán	83	309	114	319	581	788	3
Nacional	62	332	97	344	581	788	3
Agraria	99	332	128	344	581	788	3
La	130	332	140	344	581	788	3
Molina,	143	332	172	344	581	788	3
que	174	332	189	344	581	788	3
fueron	192	332	217	344	581	788	3
alimentadas	220	332	268	344	581	788	3
con	271	332	285	344	581	788	3
dietas	62	343	86	356	581	788	3
altas	89	343	108	356	581	788	3
en	110	343	120	356	581	788	3
grasas	123	343	150	356	581	788	3
durante	152	343	183	356	581	788	3
55	185	343	195	356	581	788	3
días	198	343	215	356	581	788	3
hasta	217	343	239	356	581	788	3
cumplir	242	343	271	356	581	788	3
los	273	343	285	356	581	788	3
lineamientos	62	355	112	367	581	788	3
somáticos	115	355	156	367	581	788	3
de	158	355	168	367	581	788	3
obesidad.	171	355	210	367	581	788	3
Fueron	213	355	242	367	581	788	3
colocados	244	355	285	367	581	788	3
en	62	366	72	379	581	788	3
jaulas	76	366	100	379	581	788	3
individuales	104	366	151	379	581	788	3
y	155	366	160	379	581	788	3
distribuidos	164	366	210	379	581	788	3
al	213	366	220	379	581	788	3
azar	224	366	242	379	581	788	3
en	246	366	256	379	581	788	3
cuatro	260	366	285	379	581	788	3
grupos,	62	378	91	390	581	788	3
considerando	93	378	144	390	581	788	3
seis	146	378	161	390	581	788	3
ratas	163	378	182	390	581	788	3
por	184	378	197	390	581	788	3
grupo.	198	378	223	390	581	788	3
Durante	225	378	255	390	581	788	3
21	257	378	267	390	581	788	3
días	269	378	285	390	581	788	3
recibieron	62	389	102	401	581	788	3
dietas	104	389	128	401	581	788	3
altas	130	389	149	401	581	788	3
en	152	389	162	401	581	788	3
grasas	164	389	191	401	581	788	3
con	193	389	208	401	581	788	3
inclusión	210	389	245	401	581	788	3
de	248	389	258	401	581	788	3
harina	260	389	285	401	581	788	3
de	62	401	72	413	581	788	3
cáscara	75	401	106	413	581	788	3
o	109	401	114	413	581	788	3
harina	116	401	141	413	581	788	3
de	143	401	153	413	581	788	3
pulpa	156	401	178	413	581	788	3
de	180	401	190	413	581	788	3
las	192	401	204	413	581	788	3
variedades	206	401	250	413	581	788	3
de	253	401	263	413	581	788	3
papa	265	401	285	413	581	788	3
en	62	412	72	424	581	788	3
estudio.	75	412	105	424	581	788	3
Se	108	412	119	424	581	788	3
registró	122	412	151	424	581	788	3
el	154	412	160	424	581	788	3
peso	163	412	182	424	581	788	3
corporal	185	412	216	424	581	788	3
y	219	412	224	424	581	788	3
el	227	412	234	424	581	788	3
consumo	237	412	272	424	581	788	3
de	275	412	285	424	581	788	3
alimento	62	424	95	436	581	788	3
de	97	424	107	436	581	788	3
forma	109	424	131	436	581	788	3
diaria.	133	424	156	436	581	788	3
PESADO	62	447	99	459	581	788	3
DE	101	447	113	459	581	788	3
ÓRGANOS	115	447	160	459	581	788	3
Y	162	447	168	459	581	788	3
TEJIDO	170	447	200	459	581	788	3
ADIPOSO	202	447	242	459	581	788	3
Los	62	469	77	482	581	788	3
animales	83	469	119	482	581	788	3
fueron	125	469	151	482	581	788	3
sacrificados	156	469	204	482	581	788	3
mediante	210	469	247	482	581	788	3
punción	253	469	285	482	581	788	3
cardiaca,	62	481	98	493	581	788	3
este	100	481	117	493	581	788	3
procedimiento	119	481	175	493	581	788	3
fue	177	481	189	493	581	788	3
realizado	191	481	227	493	581	788	3
por	229	481	242	493	581	788	3
un	244	481	254	493	581	788	3
médico	256	481	285	493	581	788	3
veterinario	62	492	102	505	581	788	3
siguiendo	105	492	141	505	581	788	3
las	145	492	156	505	581	788	3
normas	159	492	188	505	581	788	3
éticas	191	492	214	505	581	788	3
para	217	492	234	505	581	788	3
animales	238	492	272	505	581	788	3
de	275	492	285	505	581	788	3
laboratorio.	62	504	104	516	581	788	3
Luego	106	504	130	516	581	788	3
de	132	504	142	516	581	788	3
verificar	144	504	174	516	581	788	3
la	176	504	182	516	581	788	3
muerte	184	504	211	516	581	788	3
clínica	213	504	237	516	581	788	3
de	239	504	249	516	581	788	3
las	251	504	262	516	581	788	3
ratas,	264	504	285	516	581	788	3
se	62	515	72	527	581	788	3
procedió	73	515	106	527	581	788	3
a	108	515	113	527	581	788	3
hacer	114	515	136	527	581	788	3
un	137	515	147	527	581	788	3
corte	149	515	168	527	581	788	3
en	169	515	179	527	581	788	3
el	181	515	188	527	581	788	3
abdomen	189	515	225	527	581	788	3
para	227	515	244	527	581	788	3
extraer	246	515	272	527	581	788	3
los	274	515	285	527	581	788	3
órganos:	62	527	95	539	581	788	3
hígado,	98	527	126	539	581	788	3
riñones,	128	527	158	539	581	788	3
intestino	160	527	192	539	581	788	3
delgado	194	527	224	539	581	788	3
y	226	527	231	539	581	788	3
tejido	233	527	253	539	581	788	3
adiposo	255	527	285	539	581	788	3
considerando	62	538	113	550	581	788	3
grasa	115	538	137	550	581	788	3
subcutánea	139	538	183	550	581	788	3
abdominal	185	538	224	550	581	788	3
y	226	538	231	550	581	788	3
grasa	233	538	254	550	581	788	3
visceral	256	538	285	550	581	788	3
(suma	62	549	87	562	581	788	3
de	90	549	100	562	581	788	3
grasa	102	549	124	562	581	788	3
gonadal,	127	549	161	562	581	788	3
mesentérica	163	549	212	562	581	788	3
y	215	549	219	562	581	788	3
retroperitoneal).	221	549	285	562	581	788	3
Conforme	62	561	102	573	581	788	3
se	105	561	115	573	581	788	3
iban	118	561	135	573	581	788	3
extrayendo	139	561	183	573	581	788	3
los	187	561	198	573	581	788	3
órganos	202	561	234	573	581	788	3
y	238	561	242	573	581	788	3
tejidos	246	561	272	573	581	788	3
se	275	561	285	573	581	788	3
procedió	62	572	97	585	581	788	3
a	99	572	104	585	581	788	3
lavarlos	106	572	137	585	581	788	3
con	140	572	154	585	581	788	3
suero	156	572	179	585	581	788	3
fisiológico	181	572	221	585	581	788	3
para	223	572	241	585	581	788	3
finalmente	243	572	285	585	581	788	3
secarlos	62	584	94	596	581	788	3
con	96	584	110	596	581	788	3
papel	112	584	133	596	581	788	3
absorbente	135	584	177	596	581	788	3
y	179	584	184	596	581	788	3
registrar	186	584	217	596	581	788	3
el	219	584	225	596	581	788	3
peso.	227	584	248	596	581	788	3
SISTEMA	62	607	101	619	581	788	3
ENZIMÁTICO	102	607	156	619	581	788	3
HEPÁTICO	158	607	202	619	581	788	3
Se	62	630	73	642	581	788	3
utilizó	75	630	97	642	581	788	3
un	99	630	109	642	581	788	3
gramo	110	630	135	642	581	788	3
de	137	630	147	642	581	788	3
hígado	148	630	175	642	581	788	3
previamente	177	630	226	642	581	788	3
lavado	227	630	253	642	581	788	3
con	255	630	269	642	581	788	3
KCl	271	630	285	642	581	788	3
(0,154	62	641	87	653	581	788	3
M)	89	641	99	653	581	788	3
y	102	641	106	653	581	788	3
buffer	109	641	131	653	581	788	3
fosfato	133	641	159	653	581	788	3
salino	161	641	183	653	581	788	3
(PBS)	186	641	209	653	581	788	3
pH	211	641	222	653	581	788	3
7,4.	225	641	239	653	581	788	3
La	242	641	251	653	581	788	3
muestra	254	641	285	653	581	788	3
fue	62	653	75	665	581	788	3
homogenizada	78	653	137	665	581	788	3
con	140	653	155	665	581	788	3
buffer	158	653	180	665	581	788	3
PBS	184	653	202	665	581	788	3
al	205	653	212	665	581	788	3
10%,	215	653	235	665	581	788	3
después	238	653	272	665	581	788	3
se	275	653	285	665	581	788	3
centrifugó	62	664	102	676	581	788	3
a	104	664	109	676	581	788	3
2500	111	664	131	676	581	788	3
rpm	133	664	149	676	581	788	3
por	151	664	164	676	581	788	3
cinco	166	664	187	676	581	788	3
minutos	189	664	221	676	581	788	3
a	223	664	228	676	581	788	3
cuatro	230	664	255	676	581	788	3
grados	257	664	285	676	581	788	3
centígrados	62	675	110	688	581	788	3
(MPW	114	675	139	688	581	788	3
380-R)	144	675	172	688	581	788	3
para	176	675	194	688	581	788	3
finalmente	199	675	241	688	581	788	3
extraer	245	675	273	688	581	788	3
el	278	675	285	688	581	788	3
sobrenadante	62	687	117	699	581	788	3
para	121	687	139	699	581	788	3
las	143	687	154	699	581	788	3
determinaciones	158	687	224	699	581	788	3
de	227	687	237	699	581	788	3
superóxido	241	687	285	699	581	788	3
dismutasa	62	698	103	711	581	788	3
(SOD),	107	698	135	711	581	788	3
Marklund	139	698	176	711	581	788	3
&	180	698	186	711	581	788	3
Marklund	189	698	226	711	581	788	3
(13)	230	699	239	706	581	788	3
y	243	698	248	711	581	788	3
catalasa	251	698	285	711	581	788	3
(CAT)	62	710	86	722	581	788	3
Aebi	88	710	106	722	581	788	3
(14)	109	711	118	718	581	788	3
.	118	710	121	722	581	788	3
Los	124	710	138	722	581	788	3
resultados	141	710	182	722	581	788	3
fueron	185	710	211	722	581	788	3
expresados	214	710	260	722	581	788	3
como	263	710	285	722	581	788	3
actividad	62	722	96	734	581	788	3
específica	98	722	137	734	581	788	3
de	139	722	149	734	581	788	3
la	152	722	158	734	581	788	3
enzima	161	722	189	734	581	788	3
en	191	722	201	734	581	788	3
el	203	722	210	734	581	788	3
hepatocito	212	722	252	734	581	788	3
a	254	722	259	734	581	788	3
través	261	722	285	734	581	788	3
Los	308	189	322	202	581	788	3
pesos	324	189	347	202	581	788	3
del	349	189	361	202	581	788	3
tejido	363	189	383	202	581	788	3
adiposo	385	189	415	202	581	788	3
y	418	189	422	202	581	788	3
de	424	189	434	202	581	788	3
los	436	189	447	202	581	788	3
órganos,	449	189	483	202	581	788	3
y	485	189	489	202	581	788	3
el	491	189	498	202	581	788	3
sistema	500	189	530	202	581	788	3
enzimático	308	201	349	213	581	788	3
hepático	351	201	383	213	581	788	3
fueron	386	201	410	213	581	788	3
analizados	413	201	454	213	581	788	3
mediante	456	201	492	213	581	788	3
la	494	201	501	213	581	788	3
prueba	503	201	530	213	581	788	3
ANOVA.	308	213	341	225	581	788	3
Para	343	213	362	225	581	788	3
determinar	365	213	408	225	581	788	3
si	410	213	417	225	581	788	3
existen	419	213	447	225	581	788	3
diferencias	450	213	493	225	581	788	3
entre	496	213	516	225	581	788	3
los	519	213	530	225	581	788	3
tratamientos	308	225	357	237	581	788	3
se	359	225	369	237	581	788	3
utilizó	371	225	394	237	581	788	3
la	396	225	403	237	581	788	3
prueba	405	225	433	237	581	788	3
de	435	225	445	237	581	788	3
Tukey	447	225	471	237	581	788	3
(16)	473	226	482	233	581	788	3
mediante	484	225	521	237	581	788	3
el	523	225	530	237	581	788	3
paquete	308	236	339	249	581	788	3
estadístico	340	236	381	249	581	788	3
Minitab	383	236	410	249	581	788	3
v.17.1.0.	412	236	444	249	581	788	3
Los	445	236	460	249	581	788	3
valores	461	236	489	249	581	788	3
de	490	236	500	249	581	788	3
p	502	236	507	249	581	788	3
<0,05	508	236	530	249	581	788	3
fueron	308	248	332	260	581	788	3
considerados	334	248	385	260	581	788	3
como	387	248	408	260	581	788	3
estadísticamente	410	248	475	260	581	788	3
significativos.	477	248	528	260	581	788	3
CONSIDERACIONES	308	272	392	284	581	788	3
ÉTICAS	394	272	426	284	581	788	3
Todos	308	295	332	307	581	788	3
los	334	295	346	307	581	788	3
animales	349	295	385	307	581	788	3
de	388	295	398	307	581	788	3
experimentación	400	295	466	307	581	788	3
fueron	469	295	495	307	581	788	3
tratados	498	295	530	307	581	788	3
según	308	307	332	319	581	788	3
los	336	307	347	319	581	788	3
lineamientos	351	307	401	319	581	788	3
del	405	307	417	319	581	788	3
Centro	421	307	448	319	581	788	3
Interdisciplinario	451	307	516	319	581	788	3
de	520	307	530	319	581	788	3
Tabla	308	335	330	348	581	788	3
1.	336	335	343	348	581	788	3
Composición	349	335	401	347	581	788	3
y	406	335	411	347	581	788	3
análisis	416	335	446	347	581	788	3
proximal	451	335	485	347	581	788	3
de	491	335	501	347	581	788	3
dietas	506	335	530	347	581	788	3
experimentales	308	346	369	358	581	788	3
que	372	346	387	358	581	788	3
contienen	390	346	429	358	581	788	3
10%	432	346	450	358	581	788	3
de	453	346	463	358	581	788	3
harina	467	346	492	358	581	788	3
de	495	346	505	358	581	788	3
pulpa	508	346	530	358	581	788	3
o	308	357	313	369	581	788	3
cáscara	317	357	348	369	581	788	3
de	352	357	362	369	581	788	3
dos	367	357	381	369	581	788	3
variedades	385	357	429	369	581	788	3
de	434	357	444	369	581	788	3
Solanum	448	357	483	369	581	788	3
tuberosum	488	357	530	369	581	788	3
(papa	308	368	331	380	581	788	3
Yungay	333	368	363	380	581	788	3
y	365	368	370	380	581	788	3
papa	372	368	392	380	581	788	3
Canchán)	395	368	434	380	581	788	3
Ingredientes	310	396	355	408	581	788	3
Composición	310	413	354	424	581	788	3
Almidón	321	425	349	436	581	788	3
de	350	425	359	436	581	788	3
maíz	361	425	377	436	581	788	3
a	379	425	382	432	581	788	3
Manteca	321	436	350	447	581	788	3
vegetal	352	436	377	447	581	788	3
Caseína	321	447	350	458	581	788	3
b	351	448	354	454	581	788	3
Minerales	321	459	354	470	581	788	3
c	356	459	358	466	581	788	3
Vitaminas	321	470	354	481	581	788	3
d	356	471	359	477	581	788	3
Fibra	321	481	338	492	581	788	3
e	340	482	343	488	581	788	3
Insumo	321	493	346	504	581	788	3
evaluado	348	493	379	504	581	788	3
Total	310	504	326	515	581	788	3
Energía	310	515	336	526	581	788	3
metabolizable	338	515	385	526	581	788	3
(kcal/g)	386	515	411	526	581	788	3
Análisis	310	527	336	538	581	788	3
proximal	337	527	366	538	581	788	3
determinado	368	527	410	538	581	788	3
Proteína	321	538	350	549	581	788	3
f	351	539	353	545	581	788	3
Grasa	321	549	342	560	581	788	3
g	344	550	346	557	581	788	3
Fibra	321	561	338	572	581	788	3
cruda	340	561	359	572	581	788	3
h	361	562	364	568	581	788	3
Ceniza	321	572	345	583	581	788	3
i	347	573	348	579	581	788	3
ELN	321	583	336	594	581	788	3
j	338	584	339	591	581	788	3
Tratamientos	416	390	463	402	581	788	3
%	465	390	472	402	581	788	3
T1	416	402	425	413	581	788	3
T2	446	402	455	413	581	788	3
T3	475	402	484	413	581	788	3
T4	502	402	512	413	581	788	3
52,9	416	425	431	436	581	788	3
19,9	416	436	431	447	581	788	3
13,6	416	447	431	458	581	788	3
1,4	416	459	427	470	581	788	3
1,0	416	470	427	481	581	788	3
1,2	416	481	427	492	581	788	3
10,0	416	493	431	504	581	788	3
100,0	416	504	435	515	581	788	3
4,41	416	515	431	526	581	788	3
51,8	446	425	461	436	581	788	3
19,9	446	436	461	447	581	788	3
14,0	446	447	461	458	581	788	3
1,7	446	459	456	470	581	788	3
1,0	446	470	456	481	581	788	3
1,7	446	481	456	492	581	788	3
10,0	446	493	461	504	581	788	3
100,0	446	504	465	515	581	788	3
4,41	446	515	461	526	581	788	3
52,9	475	425	490	436	581	788	3
19,7	475	436	490	447	581	788	3
13,5	475	447	490	458	581	788	3
1,6	475	459	486	470	581	788	3
1,0	475	470	486	481	581	788	3
1,3	475	481	486	492	581	788	3
10,0	475	493	490	504	581	788	3
100,0	475	504	494	515	581	788	3
4,41	475	515	490	526	581	788	3
51,5	502	425	517	436	581	788	3
20,0	502	436	517	447	581	788	3
14,0	502	447	517	458	581	788	3
1,7	502	459	513	470	581	788	3
1,0	502	470	513	481	581	788	3
1,8	502	481	513	492	581	788	3
10,0	502	493	517	504	581	788	3
100,0	502	504	522	515	581	788	3
4,41	502	515	517	526	581	788	3
13,7	416	538	431	549	581	788	3
20,5	416	549	431	560	581	788	3
2,5	416	561	427	572	581	788	3
2,4	416	572	427	583	581	788	3
60,9	416	583	431	594	581	788	3
15,3	446	538	461	549	581	788	3
20,1	446	549	461	560	581	788	3
1,6	446	561	456	572	581	788	3
2,2	446	572	456	583	581	788	3
60,8	446	583	461	594	581	788	3
15,1	475	538	490	549	581	788	3
20,9	475	549	490	560	581	788	3
2,5	475	561	486	572	581	788	3
2,0	475	572	486	583	581	788	3
59,5	475	583	490	594	581	788	3
15,6	502	538	517	549	581	788	3
20,9	502	549	517	560	581	788	3
1,5	502	561	513	572	581	788	3
2,2	502	572	513	583	581	788	3
59,8	502	583	517	594	581	788	3
T1:	308	598	318	608	581	788	3
cáscara	320	598	344	608	581	788	3
de	346	598	354	608	581	788	3
papa	356	598	371	608	581	788	3
Yungay,	373	598	399	608	581	788	3
T2:	401	598	411	608	581	788	3
pulpa	413	598	430	608	581	788	3
de	432	598	440	608	581	788	3
papa	442	598	457	608	581	788	3
Yungay,	459	598	484	608	581	788	3
T3:	486	598	496	608	581	788	3
cáscara	498	598	522	608	581	788	3
de	308	607	315	617	581	788	3
papa	317	607	333	617	581	788	3
Canchán,	335	607	365	617	581	788	3
T4:	367	607	377	617	581	788	3
pulpa	379	607	396	617	581	788	3
de	398	607	406	617	581	788	3
papa	408	607	423	617	581	788	3
Canchán	425	607	453	617	581	788	3
a	308	617	310	622	581	788	3
Almidón	314	616	339	626	581	788	3
de	341	616	349	626	581	788	3
maíz	351	616	366	626	581	788	3
MP	368	616	378	626	581	788	3
Biomedicals.	380	616	420	626	581	788	3
b	308	626	310	631	581	788	3
Caseína	314	625	340	635	581	788	3
MP	342	625	352	635	581	788	3
Biomedicals:	354	625	394	635	581	788	3
proteína	396	625	421	635	581	788	3
≥95,0%	423	625	447	635	581	788	3
c	308	635	310	640	581	788	3
Mix	314	634	324	644	581	788	3
de	326	634	334	644	581	788	3
minerales	336	634	366	644	581	788	3
MP	368	634	379	644	581	788	3
Biomedicals	381	634	418	644	581	788	3
(AIN–76)	420	634	448	644	581	788	3
d	308	644	310	649	581	788	3
Mix	314	643	324	653	581	788	3
de	326	643	334	653	581	788	3
vitaminas	336	643	366	653	581	788	3
MP	368	643	378	653	581	788	3
Biomedicals	380	643	418	653	581	788	3
(AIN–76)	420	643	448	653	581	788	3
e	308	653	310	658	581	788	3
Fibra	314	652	330	662	581	788	3
α-celulosa	331	652	364	662	581	788	3
MP	365	652	376	662	581	788	3
Biomedicals:	378	652	417	662	581	788	3
celulosa	419	652	445	662	581	788	3
99%,	447	652	463	662	581	788	3
contenido	465	652	495	662	581	788	3
de	497	652	505	662	581	788	3
fibra	507	652	521	662	581	788	3
99,9%	314	661	333	671	581	788	3
f	308	671	309	676	581	788	3
Proteína	314	670	340	680	581	788	3
total	342	670	355	680	581	788	3
(N	357	670	365	680	581	788	3
x	366	670	370	680	581	788	3
6.25),	372	670	390	680	581	788	3
AOAC	391	670	411	680	581	788	3
(2005)	413	670	433	680	581	788	3
984.13	435	670	457	680	581	788	3
g	308	680	310	685	581	788	3
Grasa,	314	679	335	689	581	788	3
ANKOM	336	679	362	689	581	788	3
Technology	364	679	399	689	581	788	3
Method	401	679	424	689	581	788	3
(AOCS	426	679	448	689	581	788	3
Official	450	679	472	689	581	788	3
Procedure	474	679	506	689	581	788	3
Am	507	679	518	689	581	788	3
5-04)	314	688	330	698	581	788	3
h	308	698	310	703	581	788	3
Fibra	314	697	330	707	581	788	3
cruda	331	697	349	707	581	788	3
ANKOM	351	697	376	707	581	788	3
Filter	378	697	394	707	581	788	3
Bag	396	697	408	707	581	788	3
Technique	410	697	442	707	581	788	3
(AOCS	444	697	466	707	581	788	3
Approved	467	697	497	707	581	788	3
Procedure	314	706	346	716	581	788	3
Ba	348	706	356	716	581	788	3
6a-05)	358	706	379	716	581	788	3
i	308	716	308	721	581	788	3
Ceniza	314	715	335	725	581	788	3
AOAC	337	715	357	725	581	788	3
(2005)	359	715	379	725	581	788	3
942.05	381	715	402	725	581	788	3
j	308	725	308	730	581	788	3
Extracto	314	724	339	734	581	788	3
libre	341	724	354	734	581	788	3
de	356	724	364	734	581	788	3
nitrógeno	366	724	395	734	581	788	3
(ELN)	397	724	415	734	581	788	3
683	513	757	530	769	581	788	3
Ortiz-Rojas	447	38	487	49	581	788	4
VJ	489	38	499	49	581	788	4
et	501	38	508	49	581	788	4
al.	510	38	519	49	581	788	4
Rev	51	39	66	48	581	788	4
Peru	68	39	88	48	581	788	4
Med	91	39	109	48	581	788	4
Exp	111	39	125	48	581	788	4
Salud	128	39	152	48	581	788	4
Publica.2019;36(4):681-6.	155	39	250	48	581	788	4
Tabla	51	82	74	95	581	788	4
2.	77	82	85	95	581	788	4
Extracción	88	82	130	95	581	788	4
de	133	82	143	95	581	788	4
órganos,	147	82	182	95	581	788	4
de	185	82	195	95	581	788	4
tejido	198	82	220	95	581	788	4
adiposo	223	82	254	95	581	788	4
y	258	82	262	95	581	788	4
sistema	266	82	297	95	581	788	4
enzimático	300	82	343	95	581	788	4
hepático	346	82	380	95	581	788	4
de	383	82	394	95	581	788	4
ratas	397	82	417	95	581	788	4
obesas	420	82	449	95	581	788	4
alimentadas	452	82	501	95	581	788	4
con	504	82	519	95	581	788	4
dietas	51	95	75	108	581	788	4
conteniendo	78	95	127	108	581	788	4
cáscara	129	95	161	108	581	788	4
o	163	95	168	108	581	788	4
pulpa	171	95	193	108	581	788	4
de	195	95	205	108	581	788	4
dos	208	95	222	108	581	788	4
variedades	225	95	269	108	581	788	4
de	271	95	281	108	581	788	4
papa.	284	95	306	108	581	788	4
Peso	185	118	203	129	581	788	4
de	205	118	214	129	581	788	4
órganos	216	118	246	129	581	788	4
(g)	248	118	258	129	581	788	4
Dieta	54	129	72	141	581	788	4
Hígado	160	136	185	147	581	788	4
Intestino	214	131	245	142	581	788	4
delgado	215	140	244	152	581	788	4
Peso	305	118	323	129	581	788	4
de	325	118	334	129	581	788	4
tejido	336	118	356	129	581	788	4
adiposo	357	118	387	129	581	788	4
(g)	388	118	398	129	581	788	4
Sistema	409	118	439	129	581	788	4
enzimático	440	118	480	129	581	788	4
hepático	481	118	513	129	581	788	4
Riñones	263	136	293	147	581	788	4
Abdominal	305	136	345	147	581	788	4
Visceral	362	136	391	147	581	788	4
SOD	422	131	439	142	581	788	4
(USOD/mg)	410	140	450	152	581	788	4
CAT	480	131	496	142	581	788	4
(mU/mg)	473	140	504	152	581	788	4
Variedad	54	153	84	164	581	788	4
Yungay	65	166	91	177	581	788	4
13,3	156	166	171	177	581	788	4
(1,6)	173	166	189	177	581	788	4
9,9	216	166	226	177	581	788	4
(1,2)	228	166	243	177	581	788	4
2,6	265	166	275	177	581	788	4
(0,3)	276	166	292	177	581	788	4
5,6	312	166	322	177	581	788	4
(1,4)	323	166	339	177	581	788	4
16,7	361	166	376	177	581	788	4
(2,8)	377	166	392	177	581	788	4
41,7	414	166	429	177	581	788	4
(7,9)	431	166	446	177	581	788	4
139,5	468	166	487	177	581	788	4
(21,3)	488	166	508	177	581	788	4
Canchán	65	178	96	189	581	788	4
13,9	157	178	172	189	581	788	4
(1,6)	173	178	188	189	581	788	4
9,9	216	178	227	189	581	788	4
(1,6)	228	178	243	189	581	788	4
2,9	265	178	275	189	581	788	4
(0,5)	276	178	292	189	581	788	4
5,9	312	178	322	189	581	788	4
(1,5)	323	178	339	189	581	788	4
16,5	361	178	376	189	581	788	4
(4,8)	377	178	392	189	581	788	4
40,4	414	178	429	189	581	788	4
(3,9)	430	178	446	189	581	788	4
120,1	468	178	487	189	581	788	4
(14,2)	488	178	508	189	581	788	4
Valor	65	190	82	201	581	788	4
de	84	190	93	201	581	788	4
p	94	190	99	201	581	788	4
0,374	163	190	182	201	581	788	4
0,998	220	190	239	201	581	788	4
0,032	269	190	288	201	581	788	4
0,571	316	190	335	201	581	788	4
0,925	367	190	386	201	581	788	4
0,451	421	190	440	201	581	788	4
0,008	479	190	498	201	581	788	4
Cáscara	65	214	94	225	581	788	4
13,2	157	214	172	225	581	788	4
(1,8)	173	214	188	225	581	788	4
10,2	214	214	229	225	581	788	4
(1,5)	230	214	245	225	581	788	4
2,7	265	214	275	225	581	788	4
(0,4)	276	214	292	225	581	788	4
5,8	312	214	322	225	581	788	4
(1,5)	323	214	339	225	581	788	4
16,0	361	214	376	225	581	788	4
(3,1)	377	214	392	225	581	788	4
40,1	414	214	429	225	581	788	4
(4,6)	430	214	446	225	581	788	4
126,4	468	214	487	225	581	788	4
(18,3)	488	214	508	225	581	788	4
Pulpa	65	227	85	238	581	788	4
13,9	157	227	172	238	581	788	4
(1,4)	173	227	188	238	581	788	4
9,7	216	227	227	238	581	788	4
(1,2)	228	227	243	238	581	788	4
2,9	265	227	275	238	581	788	4
(0,4)	276	227	292	238	581	788	4
5,6	312	227	322	238	581	788	4
(1,3)	323	227	339	238	581	788	4
17,2	361	227	376	238	581	788	4
(4,5)	377	227	392	238	581	788	4
42,0	414	227	429	238	581	788	4
(7,4)	430	227	446	238	581	788	4
133,1	468	227	487	238	581	788	4
(22,3)	488	227	508	238	581	788	4
0,339	163	239	182	250	581	788	4
0,376	220	239	239	250	581	788	4
0,146	269	239	288	250	581	788	4
0,799	316	239	335	250	581	788	4
0,433	367	239	386	250	581	788	4
0,890	421	239	440	250	581	788	4
0,320	479	239	498	250	581	788	4
Yungay	65	263	91	274	581	788	4
Cáscara	92	263	121	274	581	788	4
13,2	155	263	169	274	581	788	4
a	170	264	173	270	581	788	4
(2,0)	175	263	190	274	581	788	4
10,3	212	263	227	274	581	788	4
a	227	264	230	270	581	788	4
(0,8)	232	263	247	274	581	788	4
2,5	263	263	273	274	581	788	4
a	274	264	277	270	581	788	4
(0,2)	279	263	294	274	581	788	4
5,8	309	263	320	274	581	788	4
a	321	264	323	270	581	788	4
(1,2)	325	263	341	274	581	788	4
16,7	359	263	374	274	581	788	4
a	375	264	377	270	581	788	4
(2,4)	379	263	395	274	581	788	4
38,6	412	263	427	274	581	788	4
b	428	264	431	270	581	788	4
(4,5)	432	263	448	274	581	788	4
127,5	466	263	485	274	581	788	4
a	486	264	489	270	581	788	4
(20,2)	490	263	510	274	581	788	4
Yungay	65	275	91	286	581	788	4
Pulpa	92	275	112	286	581	788	4
13,4	155	275	169	286	581	788	4
a	170	276	173	283	581	788	4
(1,3)	175	275	190	286	581	788	4
9,5	214	275	224	286	581	788	4
a	225	276	228	283	581	788	4
(1,4)	230	275	245	286	581	788	4
2,6	263	275	273	286	581	788	4
a	274	276	277	283	581	788	4
(0,3)	279	275	294	286	581	788	4
5,4	309	275	320	286	581	788	4
a	321	276	323	283	581	788	4
(1,6)	325	275	341	286	581	788	4
16,6	359	275	374	286	581	788	4
a	375	276	377	283	581	788	4
(3,3)	379	275	395	286	581	788	4
44,8	412	275	427	286	581	788	4
a	428	276	431	283	581	788	4
(3,6)	432	275	448	286	581	788	4
151,4	466	275	485	286	581	788	4
a	486	276	489	283	581	788	4
(15,7)	490	275	510	286	581	788	4
Canchán	65	288	96	298	581	788	4
Cáscara	98	288	126	298	581	788	4
13,3	155	288	169	298	581	788	4
a	170	288	173	295	581	788	4
(1,7)	175	288	190	298	581	788	4
10,1	212	288	227	298	581	788	4
a	227	288	230	295	581	788	4
(2,0)	232	288	247	298	581	788	4
2,8	263	288	273	298	581	788	4
a	274	288	277	295	581	788	4
(0,5)	279	288	294	298	581	788	4
5,9	309	288	320	298	581	788	4
a	321	288	323	295	581	788	4
(1,9)	325	288	341	298	581	788	4
15,2	359	288	374	298	581	788	4
a	375	288	377	295	581	788	4
(3,8)	379	288	395	298	581	788	4
41,6	412	288	427	298	581	788	4
a	428	288	431	295	581	788	4
(4,6)	432	288	448	298	581	788	4
125,4	466	288	485	298	581	788	4
b	486	288	489	295	581	788	4
(18,0)	490	288	510	298	581	788	4
Canchán	65	300	96	311	581	788	4
Pulpa	98	300	117	311	581	788	4
a	170	301	173	307	581	788	4
14,4	155	300	169	311	581	788	4
(1,5)	175	300	190	311	581	788	4
9,8	214	300	224	311	581	788	4
(0,9)	230	300	245	311	581	788	4
3,1	263	300	273	311	581	788	4
(0,4)	279	300	294	311	581	788	4
6,0	309	300	320	311	581	788	4
(0,9)	325	300	341	311	581	788	4
a	375	301	377	307	581	788	4
17,9	359	300	374	311	581	788	4
(5,6)	379	300	395	311	581	788	4
b	428	301	431	307	581	788	4
39,2	412	300	427	311	581	788	4
(3,3)	432	300	448	311	581	788	4
114,9	468	300	487	311	581	788	4
b	488	301	490	307	581	788	4
(7,2)	492	300	508	311	581	788	4
0,498	163	312	182	323	581	788	4
0,656	220	312	239	323	581	788	4
0,443	269	312	288	323	581	788	4
0,681	316	312	335	323	581	788	4
0,406	367	312	386	323	581	788	4
0,025	421	312	440	323	581	788	4
0,017	479	312	498	323	581	788	4
Parte	54	202	72	213	581	788	4
del	74	202	84	213	581	788	4
tubérculo	86	202	117	213	581	788	4
Valor	65	239	82	250	581	788	4
de	84	239	93	250	581	788	4
p	94	239	99	250	581	788	4
Interacción	54	251	91	262	581	788	4
Valor	65	312	82	323	581	788	4
de	84	312	93	323	581	788	4
p	94	312	99	323	581	788	4
a	225	301	228	307	581	788	4
a	274	301	277	307	581	788	4
a	321	301	323	307	581	788	4
Los	51	328	62	338	581	788	4
resultados	64	328	97	338	581	788	4
se	98	328	106	338	581	788	4
presentan	108	328	139	338	581	788	4
como	141	328	158	338	581	788	4
media	160	328	179	338	581	788	4
por	181	328	191	338	581	788	4
grupo	193	328	211	338	581	788	4
y	213	328	216	338	581	788	4
su	218	328	226	338	581	788	4
desviación	228	328	261	338	581	788	4
estándar	263	328	290	338	581	788	4
entre	292	328	308	338	581	788	4
paréntesis	310	328	342	338	581	788	4
SOD:	51	337	68	347	581	788	4
superóxido	70	337	104	347	581	788	4
dismutasa,	106	337	140	347	581	788	4
CAT:	142	337	157	347	581	788	4
catalasa	159	337	185	347	581	788	4
a-b:	51	346	63	356	581	788	4
diferentes	65	346	96	356	581	788	4
superíndices	98	346	137	356	581	788	4
dentro	139	346	159	356	581	788	4
de	161	346	169	356	581	788	4
una	171	346	183	356	581	788	4
columna	184	346	211	356	581	788	4
indica	213	346	231	356	581	788	4
diferencias	233	346	267	356	581	788	4
(p	269	346	275	356	581	788	4
<0,05)	277	346	297	356	581	788	4
Estudios	51	374	86	387	581	788	4
en	88	374	98	387	581	788	4
Bioética	101	374	133	387	581	788	4
de	136	374	146	387	581	788	4
la	149	374	156	387	581	788	4
Universidad	159	374	206	387	581	788	4
de	209	374	219	387	581	788	4
Chile	222	374	243	387	581	788	4
para	246	374	264	387	581	788	4
el	267	374	274	387	581	788	4
cuidado	51	386	81	399	581	788	4
y	83	386	88	399	581	788	4
uso	90	386	104	399	581	788	4
de	106	386	116	399	581	788	4
animales	118	386	152	399	581	788	4
de	154	386	164	399	581	788	4
laboratorio	166	386	206	399	581	788	4
(8)	208	387	215	394	581	788	4
.	214	386	217	399	581	788	4
encontró	296	374	331	387	581	788	4
diferencias	334	374	377	387	581	788	4
en	380	374	390	387	581	788	4
la	393	374	400	387	581	788	4
variedad	402	374	437	387	581	788	4
para	440	374	458	387	581	788	4
la	460	374	467	387	581	788	4
enzima	470	374	499	387	581	788	4
CAT	502	374	519	387	581	788	4
(p	296	386	304	398	581	788	4
<0,05)	306	386	330	398	581	788	4
con	332	386	346	398	581	788	4
mayor	347	386	371	398	581	788	4
valor	373	386	391	398	581	788	4
para	393	386	410	398	581	788	4
la	411	386	418	398	581	788	4
variedad	420	386	452	398	581	788	4
Yungay	454	386	482	398	581	788	4
(Tabla	484	386	507	398	581	788	4
2).	509	386	519	398	581	788	4
HALLAZGOS	51	407	125	421	581	788	4
DISCUSIÓN	296	408	368	422	581	788	4
POLIFENOLES	51	435	111	447	581	788	4
TOTALES	113	435	152	447	581	788	4
Los	296	433	311	445	581	788	4
valores	314	433	343	445	581	788	4
de	346	433	356	445	581	788	4
polifenoles	360	433	403	445	581	788	4
totales	406	433	432	445	581	788	4
obtenidos	436	433	475	445	581	788	4
superan	478	433	510	445	581	788	4
a	514	433	519	445	581	788	4
lo	296	444	303	457	581	788	4
reportado	306	444	344	457	581	788	4
por	347	444	360	457	581	788	4
Singh	363	444	386	457	581	788	4
et	389	444	396	457	581	788	4
al	399	444	406	457	581	788	4
(7)	409	445	415	452	581	788	4
,	415	444	418	457	581	788	4
quienes	420	444	452	457	581	788	4
alimentaron	454	444	502	457	581	788	4
con	504	444	519	457	581	788	4
harina	296	456	320	468	581	788	4
de	323	456	333	468	581	788	4
cáscara	335	456	366	468	581	788	4
de	368	456	378	468	581	788	4
papa	381	456	400	468	581	788	4
(3,9	403	456	418	468	581	788	4
mg	421	456	433	468	581	788	4
ác.	436	456	447	468	581	788	4
clorogénico	450	456	494	468	581	788	4
eq./g)	497	456	519	468	581	788	4
a	296	467	301	479	581	788	4
ratas	305	467	324	479	581	788	4
diabéticas	327	467	366	479	581	788	4
inducidas	369	467	406	479	581	788	4
con	409	467	423	479	581	788	4
estreptozotocina.	427	467	492	479	581	788	4
Existe	495	467	519	479	581	788	4
escasa	296	479	324	491	581	788	4
evidencia	325	479	361	491	581	788	4
científica	362	479	396	491	581	788	4
sobre	397	479	419	491	581	788	4
el	420	479	427	491	581	788	4
contenido	428	479	466	491	581	788	4
de	467	479	477	491	581	788	4
polifenoles	478	479	519	491	581	788	4
totales	296	490	321	502	581	788	4
en	323	490	333	502	581	788	4
cáscara	335	490	366	502	581	788	4
o	368	490	373	502	581	788	4
pulpa	375	490	396	502	581	788	4
de	398	490	408	502	581	788	4
papa	410	490	429	502	581	788	4
según	431	490	455	502	581	788	4
su	457	490	466	502	581	788	4
variedad.	468	490	504	502	581	788	4
Sin	506	490	519	502	581	788	4
embargo,	296	502	334	514	581	788	4
se	338	502	348	514	581	788	4
puede	351	502	376	514	581	788	4
indicar	380	502	407	514	581	788	4
que	411	502	426	514	581	788	4
el	430	502	437	514	581	788	4
contenido	440	502	479	514	581	788	4
de	483	502	493	514	581	788	4
estos	497	502	519	514	581	788	4
compuestos	296	513	343	525	581	788	4
presentes	344	513	382	525	581	788	4
en	384	513	394	525	581	788	4
la	395	513	402	525	581	788	4
cáscara	404	513	434	525	581	788	4
de	435	513	445	525	581	788	4
la	447	513	454	525	581	788	4
variedad	455	513	488	525	581	788	4
Yungay	490	513	519	525	581	788	4
y	296	524	301	537	581	788	4
Canchán	303	524	337	537	581	788	4
son	339	524	353	537	581	788	4
tan	355	524	367	537	581	788	4
elevados	369	524	403	537	581	788	4
como	405	524	426	537	581	788	4
los	428	524	439	537	581	788	4
blueberries	441	525	483	537	581	788	4
(6,70	485	524	505	537	581	788	4
mg	506	524	519	537	581	788	4
ác.	296	536	308	548	581	788	4
clorogénico	311	536	357	548	581	788	4
eq./g)	360	536	383	548	581	788	4
y	385	536	390	548	581	788	4
fresas	392	536	417	548	581	788	4
(3,63	420	536	440	548	581	788	4
mg	443	536	455	548	581	788	4
ác.	458	536	470	548	581	788	4
clorogénico	473	536	519	548	581	788	4
eq./g),	296	547	320	560	581	788	4
que	323	547	337	560	581	788	4
son	339	547	353	560	581	788	4
frutos	356	547	377	560	581	788	4
que	379	547	394	560	581	788	4
se	396	547	405	560	581	788	4
caracterizan	408	547	454	560	581	788	4
por	456	547	469	560	581	788	4
tener	471	547	491	560	581	788	4
un	493	547	503	560	581	788	4
alto	505	547	519	560	581	788	4
contenido	296	559	333	571	581	788	4
fenólico	335	559	365	571	581	788	4
(17)	367	560	376	567	581	788	4
.	376	559	378	571	581	788	4
El	51	458	59	470	581	788	4
contenido	62	458	99	470	581	788	4
de	102	458	111	470	581	788	4
polifenoles	114	458	155	470	581	788	4
totales	158	458	183	470	581	788	4
fue	186	458	198	470	581	788	4
mayor	201	458	225	470	581	788	4
en	227	458	237	470	581	788	4
la	240	458	247	470	581	788	4
harina	250	458	274	470	581	788	4
de	51	469	61	481	581	788	4
cáscara	63	469	93	481	581	788	4
de	95	469	105	481	581	788	4
la	106	469	113	481	581	788	4
variedad	115	469	148	481	581	788	4
Yungay	150	469	179	481	581	788	4
(7,78	181	469	200	481	581	788	4
mg	202	469	214	481	581	788	4
ác.	216	469	228	481	581	788	4
clorogénico	230	469	274	481	581	788	4
eq./g)	51	480	73	493	581	788	4
seguido	77	480	107	493	581	788	4
por	111	480	124	493	581	788	4
la	128	480	135	493	581	788	4
harina	139	480	163	493	581	788	4
de	167	480	177	493	581	788	4
cáscara	181	480	211	493	581	788	4
de	216	480	225	493	581	788	4
la	230	480	236	493	581	788	4
variedad	241	480	274	493	581	788	4
Canchán	51	492	86	504	581	788	4
(6,49	88	492	108	504	581	788	4
mg	110	492	122	504	581	788	4
ác.	125	492	136	504	581	788	4
clorogénico	139	492	182	504	581	788	4
eq./g),	185	492	209	504	581	788	4
y	211	492	216	504	581	788	4
éstas	218	492	239	504	581	788	4
a	241	492	246	504	581	788	4
su	248	492	258	504	581	788	4
vez	260	492	274	504	581	788	4
fueron	51	503	77	516	581	788	4
superiores	79	503	121	516	581	788	4
a	124	503	129	516	581	788	4
los	131	503	143	516	581	788	4
obtenidos	145	503	184	516	581	788	4
de	187	503	197	516	581	788	4
la	200	503	207	516	581	788	4
pulpa	209	503	231	516	581	788	4
de	234	503	244	516	581	788	4
ambas	247	503	274	516	581	788	4
variedades	51	515	94	527	581	788	4
(pulpa	97	515	121	527	581	788	4
Yungay	123	515	153	527	581	788	4
2,46	155	515	173	527	581	788	4
mg	175	515	187	527	581	788	4
ác.	190	515	202	527	581	788	4
clorogénico	204	515	249	527	581	788	4
eq./g;	251	515	274	527	581	788	4
pulpa	51	526	72	539	581	788	4
Canchán	74	526	109	539	581	788	4
1,03	111	526	128	539	581	788	4
mg	130	526	142	539	581	788	4
ác.	144	526	156	539	581	788	4
clorogénico	158	526	202	539	581	788	4
eq./g).	204	526	228	539	581	788	4
EXTRACCIÓN	51	550	108	561	581	788	4
DE	110	550	122	561	581	788	4
ÓRGANOS	124	550	169	561	581	788	4
Y	171	550	177	561	581	788	4
TEJIDO	179	550	210	561	581	788	4
ADIPOSO	211	550	251	561	581	788	4
Se	51	572	62	584	581	788	4
obtuvo	66	572	94	584	581	788	4
diferencias	97	572	143	584	581	788	4
significativas	146	572	199	584	581	788	4
entre	203	572	224	584	581	788	4
variedades	228	572	274	584	581	788	4
(p	51	584	59	596	581	788	4
<0,05)	61	584	85	596	581	788	4
para	88	584	105	596	581	788	4
el	107	584	114	596	581	788	4
peso	116	584	135	596	581	788	4
de	137	584	146	596	581	788	4
los	148	584	159	596	581	788	4
riñones	162	584	190	596	581	788	4
a	192	584	197	596	581	788	4
favor	199	584	218	596	581	788	4
de	220	584	230	596	581	788	4
la	232	584	239	596	581	788	4
variedad	241	584	274	596	581	788	4
Yungay.	51	595	83	607	581	788	4
No	86	595	97	607	581	788	4
se	100	595	109	607	581	788	4
encontraron	112	595	160	607	581	788	4
diferencias	163	595	206	607	581	788	4
para	209	595	227	607	581	788	4
el	230	595	237	607	581	788	4
peso	239	595	259	607	581	788	4
del	262	595	274	607	581	788	4
hígado,	51	606	82	619	581	788	4
intestino	85	606	119	619	581	788	4
delgado,	123	606	158	619	581	788	4
tejido	162	606	184	619	581	788	4
adiposo	187	606	220	619	581	788	4
abdominal	223	606	265	619	581	788	4
y	269	606	273	619	581	788	4
visceral	51	618	80	630	581	788	4
entre	82	618	102	630	581	788	4
los	104	618	115	630	581	788	4
grupos	117	618	143	630	581	788	4
experimentales	145	618	203	630	581	788	4
(Tabla	205	618	229	630	581	788	4
2).	231	618	241	630	581	788	4
SISTEMA	51	642	89	654	581	788	4
ENZIMÁTICO	91	642	144	654	581	788	4
HEPÁTICO	146	642	191	654	581	788	4
A	51	664	57	676	581	788	4
pesar	58	664	80	676	581	788	4
de	81	664	91	676	581	788	4
que	93	664	107	676	581	788	4
no	109	664	119	676	581	788	4
hubo	120	664	139	676	581	788	4
diferencias	141	664	182	676	581	788	4
entre	184	664	203	676	581	788	4
la	205	664	212	676	581	788	4
variedad	213	664	246	676	581	788	4
y	248	664	252	676	581	788	4
parte	254	664	274	676	581	788	4
de	51	676	61	688	581	788	4
tubérculo	63	676	98	688	581	788	4
para	100	676	118	688	581	788	4
la	120	676	127	688	581	788	4
actividad	129	676	162	688	581	788	4
de	165	676	174	688	581	788	4
la	177	676	183	688	581	788	4
enzima	185	676	213	688	581	788	4
SOD	215	676	235	688	581	788	4
(p	237	676	244	688	581	788	4
>0,05),	247	676	274	688	581	788	4
los	51	687	62	699	581	788	4
mayores	64	687	97	699	581	788	4
promedios	99	687	139	699	581	788	4
corresponden	141	687	193	699	581	788	4
a	195	687	200	699	581	788	4
la	202	687	208	699	581	788	4
variedad	210	687	243	699	581	788	4
Yungay	245	687	273	699	581	788	4
y	51	699	56	711	581	788	4
pulpa,	58	699	81	711	581	788	4
respectivamente;	83	699	148	711	581	788	4
lo	150	699	157	711	581	788	4
que	159	699	173	711	581	788	4
promueve	175	699	214	711	581	788	4
una	216	699	230	711	581	788	4
interacción	232	699	274	711	581	788	4
significativa	51	710	98	722	581	788	4
para	100	710	118	722	581	788	4
pulpa	120	710	142	722	581	788	4
de	144	710	154	722	581	788	4
la	157	710	164	722	581	788	4
variedad	166	710	201	722	581	788	4
Yungay	203	710	233	722	581	788	4
(p	235	710	243	722	581	788	4
<0,05),	245	710	274	722	581	788	4
con	51	721	66	734	581	788	4
un	69	721	79	734	581	788	4
mayor	82	721	107	734	581	788	4
valor	110	721	129	734	581	788	4
de	132	721	142	734	581	788	4
su	145	721	155	734	581	788	4
promedio.	158	721	198	734	581	788	4
Asimismo,	200	721	242	734	581	788	4
sólo	245	721	261	734	581	788	4
se	264	721	274	734	581	788	4
684	50	757	67	769	581	788	4
Respecto	296	582	335	594	581	788	4
al	342	582	349	594	581	788	4
peso	356	582	376	594	581	788	4
de	382	582	393	594	581	788	4
órganos,	399	582	435	594	581	788	4
Yoshino	442	582	475	594	581	788	4
et	481	582	489	594	581	788	4
al	495	582	503	594	581	788	4
(18)	509	583	519	590	581	788	4
obtuvieron	296	593	338	605	581	788	4
un	342	593	352	605	581	788	4
similar	356	593	382	605	581	788	4
peso	386	593	406	605	581	788	4
promedio	410	593	448	605	581	788	4
para	452	593	470	605	581	788	4
los	474	593	485	605	581	788	4
riñones	489	593	519	605	581	788	4
(2,11	296	605	316	617	581	788	4
±	319	605	324	616	581	788	4
0,55	327	605	345	617	581	788	4
g)	348	605	356	617	581	788	4
de	359	605	369	617	581	788	4
ratas	372	605	391	617	581	788	4
obesas	394	605	422	617	581	788	4
de	425	605	435	617	581	788	4
semejante	438	605	477	617	581	788	4
edad	480	605	500	617	581	788	4
que	504	605	519	617	581	788	4
fueron	296	616	322	628	581	788	4
suplementadas	325	616	386	628	581	788	4
con	389	616	404	628	581	788	4
1%	407	616	420	628	581	788	4
de	424	616	434	628	581	788	4
polifenoles	437	616	480	628	581	788	4
extraídos	484	616	519	628	581	788	4
de	296	627	306	640	581	788	4
hojas	308	627	329	640	581	788	4
de	331	627	341	640	581	788	4
té.	343	627	353	640	581	788	4
Asimismo,	354	627	394	640	581	788	4
Piao	396	627	414	640	581	788	4
et	416	627	423	640	581	788	4
al	426	627	432	640	581	788	4
(19)	435	628	443	636	581	788	4
en	446	627	456	640	581	788	4
su	458	627	467	640	581	788	4
investigación	469	627	519	640	581	788	4
sobre	296	639	319	651	581	788	4
el	321	639	328	651	581	788	4
cambio	330	639	359	651	581	788	4
en	362	639	372	651	581	788	4
el	374	639	381	651	581	788	4
peso	384	639	403	651	581	788	4
de	405	639	415	651	581	788	4
órganos	418	639	450	651	581	788	4
de	453	639	463	651	581	788	4
ratas	465	639	485	651	581	788	4
sanas	487	639	511	651	581	788	4
a	514	639	519	651	581	788	4
diferentes	296	650	334	663	581	788	4
edades	336	650	364	663	581	788	4
determinaron	366	650	417	663	581	788	4
que	419	650	434	663	581	788	4
el	436	650	442	663	581	788	4
peso	445	650	463	663	581	788	4
de	465	650	475	663	581	788	4
los	477	650	488	663	581	788	4
riñones	491	650	519	663	581	788	4
en	296	662	306	674	581	788	4
ratas	309	662	329	674	581	788	4
de	332	662	342	674	581	788	4
similar	345	662	371	674	581	788	4
edad	374	662	394	674	581	788	4
a	397	662	402	674	581	788	4
las	406	662	417	674	581	788	4
utilizadas	420	662	458	674	581	788	4
en	461	662	471	674	581	788	4
el	474	662	481	674	581	788	4
presente	484	662	519	674	581	788	4
experimento	296	673	346	686	581	788	4
fue	350	673	362	686	581	788	4
de	366	673	376	686	581	788	4
3,30	380	673	398	686	581	788	4
±	402	673	407	686	581	788	4
0,67	411	673	428	686	581	788	4
g,	432	673	440	686	581	788	4
encontrándose	444	673	503	686	581	788	4
los	507	673	519	686	581	788	4
resultados	296	685	336	697	581	788	4
obtenidos	338	685	375	697	581	788	4
en	377	685	387	697	581	788	4
ese	389	685	403	697	581	788	4
rango.	405	685	429	697	581	788	4
Singh	296	711	319	723	581	788	4
et	323	711	331	723	581	788	4
al	335	711	342	723	581	788	4
(7)	346	711	353	719	581	788	4
reportaron	357	711	398	723	581	788	4
un	403	711	413	723	581	788	4
peso	417	711	436	723	581	788	4
de	440	711	450	723	581	788	4
hígado	455	711	482	723	581	788	4
superior	486	711	519	723	581	788	4
(27,3	296	722	317	734	581	788	4
±	320	722	325	734	581	788	4
0,2	329	722	342	734	581	788	4
g)	345	722	353	734	581	788	4
a	357	722	362	734	581	788	4
lo	365	722	372	734	581	788	4
obtenido	375	722	408	734	581	788	4
en	412	722	421	734	581	788	4
el	425	722	431	734	581	788	4
presente	435	722	468	734	581	788	4
experimento	471	722	519	734	581	788	4
Solanum	393	38	425	49	581	788	5
tuberosum	427	38	465	49	581	788	5
y	467	38	471	49	581	788	5
estrés	474	38	496	49	581	788	5
oxidativo	498	38	530	49	581	788	5
Rev	62	40	77	49	581	788	5
Peru	80	40	99	49	581	788	5
Med	102	40	120	49	581	788	5
Exp	123	40	136	49	581	788	5
Salud	139	40	164	49	581	788	5
Publica.2019;36(4):681-6.	166	40	262	49	581	788	5
debido	62	82	89	95	581	788	5
a	92	82	97	95	581	788	5
que	101	82	115	95	581	788	5
se	119	82	128	95	581	788	5
trató	131	82	149	95	581	788	5
de	152	82	162	95	581	788	5
ratas	166	82	185	95	581	788	5
diabéticas	188	82	228	95	581	788	5
inducidas	231	82	269	95	581	788	5
por	272	82	285	95	581	788	5
estreptozotocina,	62	94	127	106	581	788	5
suplementadas	133	94	191	106	581	788	5
con	196	94	211	106	581	788	5
dieta	216	94	235	106	581	788	5
al	240	94	247	106	581	788	5
10%	252	94	270	106	581	788	5
de	275	94	285	106	581	788	5
cáscara	62	105	93	117	581	788	5
de	96	105	106	117	581	788	5
papa.	110	105	131	117	581	788	5
En	135	105	146	117	581	788	5
otra	149	105	164	117	581	788	5
investigación,	168	105	219	117	581	788	5
el	223	105	230	117	581	788	5
peso	233	105	252	117	581	788	5
final	256	105	271	117	581	788	5
de	275	105	285	117	581	788	5
hígado	62	116	89	129	581	788	5
de	90	116	100	129	581	788	5
ratas	101	116	120	129	581	788	5
sanas	122	116	145	129	581	788	5
delgadas	146	116	181	129	581	788	5
fue	183	116	195	129	581	788	5
de	196	116	206	129	581	788	5
12,9	207	116	224	129	581	788	5
±	226	116	231	129	581	788	5
2,4	232	116	244	129	581	788	5
g	246	116	251	129	581	788	5
mientras	252	116	285	129	581	788	5
que	62	128	77	140	581	788	5
los	78	128	89	140	581	788	5
otros	91	128	110	140	581	788	5
grupos	111	128	138	140	581	788	5
de	139	128	149	140	581	788	5
evaluación,	150	128	193	140	581	788	5
control	195	128	220	140	581	788	5
obesas	222	128	250	140	581	788	5
y	251	128	256	140	581	788	5
obesas	257	128	285	140	581	788	5
suplementadas	62	139	121	151	581	788	5
con	123	139	137	151	581	788	5
extracto	139	139	170	151	581	788	5
de	172	139	182	151	581	788	5
ciruela,	184	139	211	151	581	788	5
el	213	139	220	151	581	788	5
peso	222	139	241	151	581	788	5
llegó	243	139	262	151	581	788	5
hasta	264	139	285	151	581	788	5
26,8	62	150	79	163	581	788	5
±	82	150	87	163	581	788	5
2,1	90	150	103	163	581	788	5
y	106	150	110	163	581	788	5
21,5	113	150	130	163	581	788	5
±	133	150	138	163	581	788	5
1,4	142	150	154	163	581	788	5
g;	157	150	164	163	581	788	5
respectivamente	167	150	230	163	581	788	5
(20)	233	151	242	158	581	788	5
;	242	150	245	163	581	788	5
por	248	150	260	163	581	788	5
tanto,	263	150	285	163	581	788	5
se	62	162	72	174	581	788	5
puede	75	162	99	174	581	788	5
indicar	103	162	128	174	581	788	5
que	131	162	146	174	581	788	5
el	149	162	156	174	581	788	5
consumo	160	162	195	174	581	788	5
de	198	162	208	174	581	788	5
dietas	212	162	235	174	581	788	5
conteniendo	238	162	285	174	581	788	5
harina	62	173	86	185	581	788	5
de	90	173	100	185	581	788	5
papa	104	173	123	185	581	788	5
permite	127	173	156	185	581	788	5
lograr	160	173	182	185	581	788	5
un	186	173	196	185	581	788	5
peso	200	173	218	185	581	788	5
del	222	173	234	185	581	788	5
hígado	238	173	264	185	581	788	5
muy	268	173	285	185	581	788	5
cercano	62	184	93	197	581	788	5
a	95	184	100	197	581	788	5
aquellos	102	184	134	197	581	788	5
animales	136	184	170	197	581	788	5
en	172	184	182	197	581	788	5
condición	185	184	223	197	581	788	5
normal	225	184	253	197	581	788	5
o	255	184	260	197	581	788	5
sana.	263	184	285	197	581	788	5
Asimismo,	62	196	104	208	581	788	5
Piao	106	196	124	208	581	788	5
et	126	196	133	208	581	788	5
al	135	196	142	208	581	788	5
(19)	144	197	154	204	581	788	5
obtuvieron	156	196	198	208	581	788	5
un	200	196	210	208	581	788	5
peso	212	196	231	208	581	788	5
de	233	196	243	208	581	788	5
hígado	245	196	273	208	581	788	5
de	275	196	285	208	581	788	5
ratas	62	207	82	219	581	788	5
sanas	85	207	109	219	581	788	5
de	113	207	123	219	581	788	5
11,24	126	207	148	219	581	788	5
±	151	207	156	219	581	788	5
2,34	158	207	175	219	581	788	5
g,	178	207	185	219	581	788	5
hallándose	188	207	229	219	581	788	5
los	232	207	243	219	581	788	5
resultados	245	207	285	219	581	788	5
obtenidos	62	218	100	231	581	788	5
dentro	104	218	129	231	581	788	5
de	133	218	143	231	581	788	5
los	147	218	158	231	581	788	5
pesos	163	218	186	231	581	788	5
normales.	191	218	228	231	581	788	5
Es	233	218	243	231	581	788	5
necesario	248	218	285	231	581	788	5
indicar	62	230	88	242	581	788	5
que	91	230	106	242	581	788	5
el	109	230	116	242	581	788	5
consumo	120	230	155	242	581	788	5
de	159	230	168	242	581	788	5
dietas	172	230	195	242	581	788	5
altas	198	230	217	242	581	788	5
en	220	230	230	242	581	788	5
grasa	234	230	255	242	581	788	5
por	259	230	271	242	581	788	5
un	275	230	285	242	581	788	5
tiempo	62	241	88	253	581	788	5
prolongado	90	241	133	253	581	788	5
afecta	134	241	158	253	581	788	5
el	159	241	166	253	581	788	5
hígado	167	241	194	253	581	788	5
debido	195	241	221	253	581	788	5
al	223	241	230	253	581	788	5
incremento	231	241	274	253	581	788	5
de	275	241	285	253	581	788	5
triglicéridos,	62	252	107	265	581	788	5
afectando	110	252	148	265	581	788	5
adversamente	150	252	204	265	581	788	5
a	207	252	212	265	581	788	5
todos	214	252	235	265	581	788	5
los	238	252	249	265	581	788	5
sistemas	251	252	285	265	581	788	5
del	62	264	74	276	581	788	5
cuerpo	76	264	102	276	581	788	5
(20)	104	265	113	272	581	788	5
.	113	264	116	276	581	788	5
Nakazato	62	287	102	299	581	788	5
et	107	287	115	299	581	788	5
al	121	287	128	299	581	788	5
(21)	134	287	144	295	581	788	5
reportaron	149	287	193	299	581	788	5
la	198	287	206	299	581	788	5
misma	211	287	239	299	581	788	5
tendencia	244	287	285	299	581	788	5
para	62	298	81	310	581	788	5
la	86	298	93	310	581	788	5
acumulación	98	298	149	310	581	788	5
de	154	298	165	310	581	788	5
tejido	170	298	192	310	581	788	5
adiposo	197	298	229	310	581	788	5
visceral	234	298	265	310	581	788	5
con	270	298	285	310	581	788	5
valores	62	309	91	322	581	788	5
de	94	309	104	322	581	788	5
14,8	107	309	124	322	581	788	5
±	127	309	132	322	581	788	5
0,9	134	309	147	322	581	788	5
g	149	309	154	322	581	788	5
en	157	309	167	322	581	788	5
ratas	169	309	189	322	581	788	5
obesas	192	309	221	322	581	788	5
de	224	309	234	322	581	788	5
edad	236	309	256	322	581	788	5
similar	259	309	285	322	581	788	5
suplementadas	62	321	123	333	581	788	5
con	127	321	141	333	581	788	5
5%	145	321	158	333	581	788	5
de	161	321	171	333	581	788	5
polifenoles	174	321	214	333	581	788	5
de	217	321	227	333	581	788	5
manzana.	230	321	268	333	581	788	5
Los	271	321	285	333	581	788	5
investigadores	62	332	117	344	581	788	5
sugieren	119	332	152	344	581	788	5
que	153	332	168	344	581	788	5
el	170	332	176	344	581	788	5
aumento	178	332	212	344	581	788	5
de	213	332	223	344	581	788	5
la	224	332	231	344	581	788	5
grasa	233	332	254	344	581	788	5
visceral	256	332	285	344	581	788	5
está	62	343	79	356	581	788	5
relacionado	83	343	127	356	581	788	5
con	131	343	145	356	581	788	5
el	149	343	156	356	581	788	5
incremento	160	343	202	356	581	788	5
sistémico	206	343	242	356	581	788	5
del	246	343	257	356	581	788	5
estrés	261	343	285	356	581	788	5
oxidativo	62	355	96	367	581	788	5
en	98	355	108	367	581	788	5
varios	110	355	133	367	581	788	5
órganos	135	355	166	367	581	788	5
involucrados	168	355	216	367	581	788	5
en	218	355	228	367	581	788	5
la	230	355	237	367	581	788	5
patogénesis	239	355	285	367	581	788	5
del	62	366	74	378	581	788	5
síndrome	76	366	112	378	581	788	5
metabólico.	114	366	158	378	581	788	5
en	308	82	317	95	581	788	5
colesterol	321	82	358	95	581	788	5
y	362	82	367	95	581	788	5
suplementada	371	82	425	95	581	788	5
con	429	82	443	95	581	788	5
extractos	447	82	482	95	581	788	5
de	486	82	496	95	581	788	5
cáscara	500	82	530	95	581	788	5
de	308	93	318	106	581	788	5
papa	321	93	341	106	581	788	5
a	345	93	350	106	581	788	5
diferentes	354	93	394	106	581	788	5
concentraciones	397	93	463	106	581	788	5
(1%,	467	93	485	106	581	788	5
2%	489	93	502	106	581	788	5
y	506	93	510	106	581	788	5
3%)	514	93	530	106	581	788	5
concluyendo	308	104	356	117	581	788	5
que	359	104	374	117	581	788	5
se	377	104	386	117	581	788	5
promueve	389	104	428	117	581	788	5
un	431	104	440	117	581	788	5
efecto	444	104	467	117	581	788	5
hepatoprotector	470	104	530	117	581	788	5
aminorando	308	115	355	128	581	788	5
el	357	115	364	128	581	788	5
estrés	366	115	390	128	581	788	5
oxidativo,	392	115	430	128	581	788	5
observándose	432	115	489	128	581	788	5
una	491	115	506	128	581	788	5
mejor	508	115	530	128	581	788	5
respuesta	308	126	347	139	581	788	5
a	352	126	357	139	581	788	5
una	361	126	376	139	581	788	5
mayor	381	126	406	139	581	788	5
concentración.	411	126	469	139	581	788	5
Este	474	126	492	139	581	788	5
hallazgo	497	126	530	139	581	788	5
concuerda	308	137	349	150	581	788	5
con	351	137	365	150	581	788	5
lo	368	137	375	150	581	788	5
obtenido,	377	137	413	150	581	788	5
a	415	137	420	150	581	788	5
pesar	423	137	445	150	581	788	5
de	447	137	457	150	581	788	5
que	459	137	474	150	581	788	5
el	476	137	483	150	581	788	5
autor	485	137	505	150	581	788	5
utilizó	508	137	530	150	581	788	5
extractos	308	148	342	161	581	788	5
de	344	148	354	161	581	788	5
cáscara	355	148	386	161	581	788	5
de	387	148	397	161	581	788	5
papa	399	148	418	161	581	788	5
a	420	148	425	161	581	788	5
diferentes	426	148	464	161	581	788	5
concentraciones,	465	148	530	161	581	788	5
mientras	308	159	340	172	581	788	5
que,	344	159	360	172	581	788	5
en	363	159	373	172	581	788	5
nuestro	376	159	405	172	581	788	5
estudio	408	159	436	172	581	788	5
las	439	159	450	172	581	788	5
variedades	453	159	495	172	581	788	5
de	498	159	508	172	581	788	5
papa	511	159	530	172	581	788	5
fueron	308	170	332	183	581	788	5
suministradas	336	170	389	183	581	788	5
de	393	170	402	183	581	788	5
forma	406	170	429	183	581	788	5
completa	433	170	467	183	581	788	5
y	471	170	476	183	581	788	5
directa	480	170	506	183	581	788	5
en	510	170	519	183	581	788	5
la	523	170	530	183	581	788	5
dieta	308	181	326	194	581	788	5
(cáscara	328	181	361	194	581	788	5
o	363	181	368	194	581	788	5
pulpa).	370	181	396	194	581	788	5
Entre	308	203	329	215	581	788	5
las	335	203	347	215	581	788	5
limitaciones	353	203	401	215	581	788	5
del	407	203	419	215	581	788	5
presente	425	203	460	215	581	788	5
estudio,	466	203	498	215	581	788	5
no	504	203	514	215	581	788	5
se	520	203	530	215	581	788	5
realizó	308	214	334	226	581	788	5
la	337	214	344	226	581	788	5
determinación	348	214	404	226	581	788	5
de	408	214	418	226	581	788	5
un	421	214	431	226	581	788	5
tamaño	435	214	465	226	581	788	5
de	468	214	478	226	581	788	5
muestra,	482	214	517	226	581	788	5
no	520	214	530	226	581	788	5
se	308	225	317	237	581	788	5
realizó	321	225	347	237	581	788	5
la	351	225	358	237	581	788	5
determinación	362	225	419	237	581	788	5
de	422	225	432	237	581	788	5
otros	436	225	456	237	581	788	5
biomarcadores	460	225	517	237	581	788	5
de	520	225	530	237	581	788	5
estrés	308	236	331	248	581	788	5
oxidativo,	335	236	371	248	581	788	5
y	375	236	380	248	581	788	5
además	384	236	415	248	581	788	5
que	419	236	433	248	581	788	5
basados	438	236	470	248	581	788	5
en	474	236	484	248	581	788	5
el	489	236	496	248	581	788	5
modelo	501	236	530	248	581	788	5
estadístico	308	247	351	259	581	788	5
planteado	355	247	395	259	581	788	5
no	399	247	409	259	581	788	5
se	413	247	423	259	581	788	5
tuvo	427	247	444	259	581	788	5
un	449	247	459	259	581	788	5
grupo	463	247	486	259	581	788	5
control	491	247	516	259	581	788	5
de	520	247	530	259	581	788	5
forma	308	258	330	270	581	788	5
paralela	332	258	362	270	581	788	5
al	364	258	371	270	581	788	5
experimento,	373	258	423	270	581	788	5
lo	425	258	432	270	581	788	5
que	434	258	448	270	581	788	5
sugiere	451	258	479	270	581	788	5
el	481	258	488	270	581	788	5
desarrollo	491	258	530	270	581	788	5
de	308	269	318	281	581	788	5
nuevos	324	269	353	281	581	788	5
estudios	359	269	392	281	581	788	5
considerando	398	269	452	281	581	788	5
un	458	269	468	281	581	788	5
grupo	474	269	497	281	581	788	5
control	503	269	530	281	581	788	5
positivo	308	280	338	292	581	788	5
(ratas	343	280	366	292	581	788	5
obesas	371	280	400	292	581	788	5
alimentadas	405	280	453	292	581	788	5
con	458	280	473	292	581	788	5
dieta	478	280	497	292	581	788	5
alta	502	280	516	292	581	788	5
en	520	280	530	292	581	788	5
grasa)	308	291	332	303	581	788	5
y	333	291	338	303	581	788	5
un	340	291	349	303	581	788	5
grupo	351	291	373	303	581	788	5
control	375	291	400	303	581	788	5
negativo	402	291	434	303	581	788	5
(ratas	436	291	458	303	581	788	5
sanas	459	291	482	303	581	788	5
alimentadas	484	291	530	303	581	788	5
con	308	302	322	314	581	788	5
dieta	324	302	343	314	581	788	5
estándar),	345	302	384	314	581	788	5
para	386	302	403	314	581	788	5
compararlas	406	302	453	314	581	788	5
con	455	302	469	314	581	788	5
las	472	302	483	314	581	788	5
obesas	485	302	513	314	581	788	5
que	515	302	530	314	581	788	5
consumieron	308	313	357	325	581	788	5
dietas	360	313	383	325	581	788	5
a	386	313	391	325	581	788	5
base	394	313	413	325	581	788	5
de	416	313	426	325	581	788	5
cáscara	429	313	459	325	581	788	5
y	462	313	467	325	581	788	5
pulpa	470	313	491	325	581	788	5
de	494	313	504	325	581	788	5
papa.	508	313	530	325	581	788	5
A	308	324	314	336	581	788	5
pesar	317	324	340	336	581	788	5
de	344	324	354	336	581	788	5
no	358	324	368	336	581	788	5
haberse	373	324	405	336	581	788	5
considerado	410	324	459	336	581	788	5
un	463	324	473	336	581	788	5
grupo	477	324	500	336	581	788	5
control	504	324	530	336	581	788	5
los	308	335	319	347	581	788	5
resultados	321	335	361	347	581	788	5
obtenidos	363	335	400	347	581	788	5
muestran	403	335	439	347	581	788	5
diferencias	441	335	483	347	581	788	5
en	485	335	495	347	581	788	5
el	497	335	504	347	581	788	5
estrés	507	335	530	347	581	788	5
oxidativo	308	346	341	358	581	788	5
hepático	343	346	375	358	581	788	5
entre	377	346	397	358	581	788	5
los	398	346	409	358	581	788	5
grupos	411	346	437	358	581	788	5
que	439	346	454	358	581	788	5
consumieron	455	346	504	358	581	788	5
partes	506	346	530	358	581	788	5
del	308	357	319	369	581	788	5
tubérculo	324	357	359	369	581	788	5
y	364	357	368	369	581	788	5
variedades	373	357	415	369	581	788	5
de	420	357	429	369	581	788	5
papa,	434	357	456	369	581	788	5
evidenciando	460	357	511	369	581	788	5
una	515	357	530	369	581	788	5
mejor	308	368	329	380	581	788	5
respuesta	331	368	369	380	581	788	5
en	371	368	381	380	581	788	5
ratas	383	368	402	380	581	788	5
en	404	368	414	380	581	788	5
condición	416	368	452	380	581	788	5
de	454	368	464	380	581	788	5
obesidad.	466	368	503	380	581	788	5
A	62	389	68	401	581	788	5
nivel	70	389	88	401	581	788	5
de	90	389	100	401	581	788	5
las	102	389	113	401	581	788	5
enzimas	115	389	148	401	581	788	5
hepáticas,	150	389	191	401	581	788	5
Singh	193	389	215	401	581	788	5
et	217	389	225	401	581	788	5
al	227	389	234	401	581	788	5
(7)	236	390	242	397	581	788	5
reportaron	244	389	285	401	581	788	5
valores	62	400	91	412	581	788	5
menores	95	400	130	412	581	788	5
de	134	400	144	412	581	788	5
SOD,	147	400	169	412	581	788	5
pero	173	400	191	412	581	788	5
mayores	194	400	229	412	581	788	5
de	233	400	243	412	581	788	5
CAT	246	400	263	412	581	788	5
para	267	400	285	412	581	788	5
ratas	62	411	81	424	581	788	5
sanas	84	411	107	424	581	788	5
(16,7	110	411	130	424	581	788	5
±	133	411	138	424	581	788	5
2,0	140	411	152	424	581	788	5
USOD/mg;	155	411	197	424	581	788	5
293,0	200	411	222	424	581	788	5
±	224	411	229	424	581	788	5
14,7	232	411	249	424	581	788	5
mU/mg),	252	411	285	424	581	788	5
diabéticas	62	423	101	435	581	788	5
(18,8	104	423	123	435	581	788	5
±	126	423	131	435	581	788	5
2,6	134	423	146	435	581	788	5
USOD/mg;	149	423	191	435	581	788	5
238,8	194	423	216	435	581	788	5
±	219	423	224	435	581	788	5
12,6	227	423	244	435	581	788	5
mU/mg)	247	423	277	435	581	788	5
y	280	423	285	435	581	788	5
aquellas	62	434	94	446	581	788	5
ratas	98	434	117	446	581	788	5
diabéticas	121	434	160	446	581	788	5
tratadas	164	434	195	446	581	788	5
con	198	434	212	446	581	788	5
10%	216	434	233	446	581	788	5
de	236	434	246	446	581	788	5
harina	249	434	272	446	581	788	5
de	275	434	285	446	581	788	5
cáscara	62	445	91	458	581	788	5
de	93	445	102	458	581	788	5
papa	104	445	122	458	581	788	5
(17,7	124	445	142	458	581	788	5
±	144	445	149	458	581	788	5
3,0	150	445	162	458	581	788	5
USOD/mg;	163	445	203	458	581	788	5
324,0	205	445	227	458	581	788	5
±	229	445	233	458	581	788	5
22,8	235	445	252	458	581	788	5
mU/mg)	254	445	285	458	581	788	5
en	62	457	72	469	581	788	5
comparación	75	457	124	469	581	788	5
a	126	457	131	469	581	788	5
lo	134	457	140	469	581	788	5
obtenido	143	457	176	469	581	788	5
en	178	457	188	469	581	788	5
el	190	457	197	469	581	788	5
presente	199	457	233	469	581	788	5
experimento.	235	457	285	469	581	788	5
La	62	468	72	480	581	788	5
acción	75	468	101	480	581	788	5
de	103	468	113	480	581	788	5
la	116	468	123	480	581	788	5
enzima	126	468	155	480	581	788	5
SOD	157	468	177	480	581	788	5
tiene	179	468	199	480	581	788	5
como	201	468	223	480	581	788	5
finalidad	226	468	259	480	581	788	5
lograr	262	468	285	480	581	788	5
un	62	479	72	492	581	788	5
50%	76	479	94	492	581	788	5
de	97	479	107	492	581	788	5
inhibición	110	479	148	492	581	788	5
de	151	479	161	492	581	788	5
compuestos	164	479	213	492	581	788	5
oxidantes	216	479	254	492	581	788	5
y	257	479	262	492	581	788	5
es	265	479	275	492	581	788	5
la	278	479	285	492	581	788	5
responsable	62	491	109	503	581	788	5
de	112	491	121	503	581	788	5
transformar	124	491	168	503	581	788	5
el	170	491	177	503	581	788	5
radical	180	491	205	503	581	788	5
superóxido	207	491	251	503	581	788	5
en	254	491	264	503	581	788	5
O	267	491	274	503	581	788	5
2	274	498	277	505	581	788	5
y	280	491	285	503	581	788	5
H	62	502	69	514	581	788	5
2	69	509	72	516	581	788	5
O	72	502	79	514	581	788	5
2	79	509	82	516	581	788	5
,	82	502	84	514	581	788	5
para	87	502	105	514	581	788	5
que	107	502	122	514	581	788	5
posteriormente	124	502	184	514	581	788	5
la	187	502	194	514	581	788	5
CAT	196	502	213	514	581	788	5
continúe	214	502	247	514	581	788	5
su	249	502	258	514	581	788	5
acción	260	502	285	514	581	788	5
sobre	62	514	85	526	581	788	5
el	89	514	96	526	581	788	5
peróxido	99	514	134	526	581	788	5
de	138	514	148	526	581	788	5
hidrogeno	151	514	191	526	581	788	5
convirtiéndolo	195	514	251	526	581	788	5
en	254	514	265	526	581	788	5
O	268	514	275	526	581	788	5
2	275	520	278	528	581	788	5
y	280	514	285	526	581	788	5
H	62	525	69	537	581	788	5
2	69	532	72	539	581	788	5
O,	71	525	81	537	581	788	5
logrando	83	525	117	537	581	788	5
así	119	525	130	537	581	788	5
obtener	133	525	162	537	581	788	5
productos	164	525	202	537	581	788	5
inocuos	204	525	234	537	581	788	5
para	236	525	254	537	581	788	5
nuestro	256	525	285	537	581	788	5
organismo	62	536	103	549	581	788	5
(20)	105	537	114	544	581	788	5
;	114	536	116	549	581	788	5
es	119	536	128	549	581	788	5
decir,	131	536	151	549	581	788	5
en	154	536	164	549	581	788	5
relación	166	536	196	549	581	788	5
a	199	536	204	549	581	788	5
nuestro	206	536	235	549	581	788	5
experimento	238	536	285	549	581	788	5
la	62	548	69	560	581	788	5
mayor	73	548	98	560	581	788	5
acción	101	548	127	560	581	788	5
de	130	548	140	560	581	788	5
SOD	144	548	163	560	581	788	5
producto	167	548	202	560	581	788	5
del	205	548	217	560	581	788	5
consumo	220	548	257	560	581	788	5
de	260	548	270	560	581	788	5
las	273	548	285	560	581	788	5
dietas	62	559	85	571	581	788	5
produjo	87	559	116	571	581	788	5
menor	117	559	142	571	581	788	5
acción	144	559	168	571	581	788	5
de	170	559	180	571	581	788	5
la	182	559	188	571	581	788	5
enzima	190	559	218	571	581	788	5
CAT	220	559	237	571	581	788	5
reflejándose	238	559	285	571	581	788	5
en	62	570	72	583	581	788	5
los	75	570	86	583	581	788	5
valores	89	570	116	583	581	788	5
obtenidos.	119	570	158	583	581	788	5
Además,	161	570	195	583	581	788	5
se	198	570	207	583	581	788	5
ha	210	570	219	583	581	788	5
demostrado	222	570	268	583	581	788	5
que	270	570	285	583	581	788	5
la	62	582	69	594	581	788	5
capacidad	73	582	114	594	581	788	5
antioxidante	118	582	167	594	581	788	5
de	170	582	180	594	581	788	5
los	184	582	196	594	581	788	5
órganos	199	582	232	594	581	788	5
en	236	582	246	594	581	788	5
las	250	582	261	594	581	788	5
ratas	265	582	285	594	581	788	5
generalmente	62	593	117	605	581	788	5
se	124	593	134	605	581	788	5
mantiene	140	593	177	605	581	788	5
sin	184	593	196	605	581	788	5
grandes	202	593	235	605	581	788	5
variaciones	242	593	285	605	581	788	5
durante	62	604	92	617	581	788	5
el	94	604	100	617	581	788	5
envejecimiento	102	604	160	617	581	788	5
(22)	162	605	171	612	581	788	5
.	170	604	173	617	581	788	5
Por	308	390	321	402	581	788	5
tanto,	323	390	344	402	581	788	5
se	345	390	355	402	581	788	5
concluye	356	390	390	402	581	788	5
que	391	390	406	402	581	788	5
el	407	390	414	402	581	788	5
consumo	416	390	451	402	581	788	5
de	452	390	462	402	581	788	5
harina	463	390	487	402	581	788	5
de	489	390	498	402	581	788	5
cáscara	500	390	530	402	581	788	5
o	308	401	313	413	581	788	5
pulpa	315	401	336	413	581	788	5
de	338	401	348	413	581	788	5
papa	350	401	370	413	581	788	5
de	372	401	382	413	581	788	5
las	384	401	395	413	581	788	5
variedades	397	401	439	413	581	788	5
estudiadas	442	401	483	413	581	788	5
no	485	401	495	413	581	788	5
afectó	498	401	521	413	581	788	5
el	523	401	530	413	581	788	5
peso	308	412	326	424	581	788	5
del	329	412	341	424	581	788	5
hígado	343	412	370	424	581	788	5
e	372	412	377	424	581	788	5
intestino	380	412	412	424	581	788	5
delgado,	415	412	448	424	581	788	5
ni	450	412	457	424	581	788	5
la	460	412	467	424	581	788	5
de	520	412	530	424	581	788	5
tejido	308	423	329	435	581	788	5
adiposo	332	423	363	435	581	788	5
visceral	366	423	396	435	581	788	5
y	399	423	403	435	581	788	5
abdominal	406	423	447	435	581	788	5
en	450	423	460	435	581	788	5
ratas	462	423	482	435	581	788	5
obesas.	485	423	516	435	581	788	5
No	519	423	530	435	581	788	5
obstante,	308	434	343	446	581	788	5
el	345	434	352	446	581	788	5
consumo	353	434	389	446	581	788	5
de	391	434	400	446	581	788	5
la	402	434	409	446	581	788	5
variedad	411	434	444	446	581	788	5
Yungay	446	434	475	446	581	788	5
redujo	477	434	501	446	581	788	5
el	502	434	509	446	581	788	5
peso	511	434	530	446	581	788	5
de	308	445	317	457	581	788	5
los	320	445	331	457	581	788	5
riñones	333	445	361	457	581	788	5
en	364	445	373	457	581	788	5
ratas	376	445	395	457	581	788	5
obesas.	397	445	427	457	581	788	5
Además,	429	445	463	457	581	788	5
se	466	445	475	457	581	788	5
obtuvo	477	445	503	457	581	788	5
menor	505	445	530	457	581	788	5
estrés	308	456	332	468	581	788	5
oxidativo	334	456	369	468	581	788	5
en	372	456	382	468	581	788	5
el	385	456	392	468	581	788	5
hígado	395	456	422	468	581	788	5
del	425	456	436	468	581	788	5
grupo	439	456	462	468	581	788	5
que	465	456	480	468	581	788	5
consumió	482	456	520	468	581	788	5
la	523	456	530	468	581	788	5
dieta	308	467	326	479	581	788	5
con	329	467	343	479	581	788	5
harina	347	467	370	479	581	788	5
de	374	467	383	479	581	788	5
pulpa	387	467	408	479	581	788	5
Yungay,	411	467	441	479	581	788	5
disminuyendo	444	467	498	479	581	788	5
el	501	467	507	479	581	788	5
daño	511	467	530	479	581	788	5
ocasionado	308	479	352	491	581	788	5
por	354	479	366	491	581	788	5
los	368	479	379	491	581	788	5
radicales	381	479	416	491	581	788	5
libres.	418	479	440	491	581	788	5
Hsieh	62	627	85	639	581	788	5
et	89	627	96	639	581	788	5
al	100	627	107	639	581	788	5
(22)	110	628	119	635	581	788	5
evaluaron	123	627	162	639	581	788	5
la	166	627	173	639	581	788	5
acción	176	627	202	639	581	788	5
enzimática	206	627	249	639	581	788	5
de	252	627	262	639	581	788	5
SOD	265	627	285	639	581	788	5
y	62	638	67	651	581	788	5
CAT	70	638	87	651	581	788	5
en	90	638	100	651	581	788	5
el	103	638	110	651	581	788	5
hígado	113	638	140	651	581	788	5
de	143	638	153	651	581	788	5
ratas	156	638	176	651	581	788	5
alimentadas	179	638	228	651	581	788	5
con	230	638	245	651	581	788	5
dieta	248	638	267	651	581	788	5
alta	270	638	285	651	581	788	5
Conflictos	308	630	345	641	581	788	5
de	348	630	357	641	581	788	5
interés:	360	630	387	641	581	788	5
los	390	630	399	641	581	788	5
autores	402	630	428	641	581	788	5
de	431	630	439	641	581	788	5
la	442	630	448	641	581	788	5
presente	451	630	481	641	581	788	5
comunicación	483	630	530	641	581	788	5
declaran	308	640	337	651	581	788	5
que	339	640	352	651	581	788	5
no	353	640	362	651	581	788	5
tienen	364	640	385	651	581	788	5
ningún	387	640	410	651	581	788	5
conflicto	411	640	439	651	581	788	5
de	441	640	450	651	581	788	5
interés.	452	640	477	651	581	788	5
Contribuciones	308	500	366	511	581	788	5
de	370	500	379	511	581	788	5
autoría:	382	500	412	511	581	788	5
VJOR	415	500	436	511	581	788	5
y	440	500	444	511	581	788	5
CVP	447	500	463	511	581	788	5
participaron	467	500	508	511	581	788	5
en	512	500	521	511	581	788	5
la	524	500	530	511	581	788	5
concepción	308	510	346	521	581	788	5
y	348	510	352	521	581	788	5
diseño	354	510	377	521	581	788	5
del	379	510	389	521	581	788	5
artículo,	391	510	418	521	581	788	5
recolección	419	510	458	521	581	788	5
de	460	510	468	521	581	788	5
datos	470	510	489	521	581	788	5
y	491	510	495	521	581	788	5
redacción	497	510	530	521	581	788	5
de	308	520	316	531	581	788	5
artículo.	318	520	345	531	581	788	5
VJOR	347	520	367	531	581	788	5
y	369	520	373	531	581	788	5
NDBO	375	520	397	531	581	788	5
participaron	399	520	439	531	581	788	5
en	441	520	449	531	581	788	5
análisis	451	520	476	531	581	788	5
e	478	520	482	531	581	788	5
interpretación	484	520	530	531	581	788	5
de	308	530	316	541	581	788	5
los	319	530	328	541	581	788	5
datos.	331	530	352	541	581	788	5
NDBO,	354	530	378	541	581	788	5
OAZM	381	530	403	541	581	788	5
y	406	530	410	541	581	788	5
CVP	412	530	428	541	581	788	5
realizaron	430	530	464	541	581	788	5
la	466	530	472	541	581	788	5
asesoría	474	530	504	541	581	788	5
técnica	506	530	530	541	581	788	5
y	308	540	312	551	581	788	5
administrativa.	314	540	363	551	581	788	5
Todos	366	540	386	551	581	788	5
los	389	540	399	551	581	788	5
autores	401	540	427	551	581	788	5
aprobaron	429	540	464	551	581	788	5
la	467	540	473	551	581	788	5
versión	476	540	500	551	581	788	5
final	503	540	517	551	581	788	5
del	520	540	530	551	581	788	5
artículo.	308	550	334	561	581	788	5
Fuentes	308	570	338	581	581	788	5
de	342	570	352	581	581	788	5
financiamiento:	355	570	414	581	581	788	5
la	418	570	424	581	581	788	5
investigación	428	570	475	581	581	788	5
fue	479	570	490	581	581	788	5
financiada	494	570	530	581	581	788	5
por	308	580	319	591	581	788	5
el	321	580	327	591	581	788	5
Fondo	330	580	352	591	581	788	5
Nacional	355	580	384	591	581	788	5
de	387	580	396	591	581	788	5
Desarrollo	399	580	433	591	581	788	5
Científico	436	580	468	591	581	788	5
y	470	580	474	591	581	788	5
Tecnológico	477	580	517	591	581	788	5
del	520	580	530	591	581	788	5
Consejo	308	590	336	601	581	788	5
Nacional	337	590	367	601	581	788	5
de	368	590	377	601	581	788	5
Ciencia,	379	590	406	601	581	788	5
Tecnología	407	590	444	601	581	788	5
e	446	590	450	601	581	788	5
Innovación	452	590	488	601	581	788	5
Tecnológica	490	590	530	601	581	788	5
(FONDECYT–CONCYTEC)	308	600	403	611	581	788	5
bajo	406	600	420	611	581	788	5
el	423	600	429	611	581	788	5
Convenio	432	600	464	611	581	788	5
de	467	600	476	611	581	788	5
Subvención	479	600	519	611	581	788	5
Nº	522	600	530	611	581	788	5
275–2015–FONDECYT–PERÚ.	308	610	416	621	581	788	5
Referencias	62	663	143	679	581	788	5
Bibliográficas	147	663	248	679	581	788	5
1.	62	686	69	697	581	788	5
Organización	77	686	123	697	581	788	5
Mundial	128	686	158	697	581	788	5
de	163	686	171	697	581	788	5
la	177	686	182	697	581	788	5
Salud.	188	686	209	697	581	788	5
Enfermedades	77	695	125	706	581	788	5
No	128	695	139	706	581	788	5
Transmisibles.	141	695	190	706	581	788	5
Nota	192	695	209	706	581	788	5
descriptiva,	77	704	113	715	581	788	5
Enerm	121	704	143	715	581	788	5
2015	151	704	167	715	581	788	5
[Internet].	175	704	209	715	581	788	5
Ginebra:OMS;2015	77	713	143	724	581	788	5
[citado	149	713	171	724	581	788	5
el	176	713	182	724	581	788	5
24	187	713	196	724	581	788	5
de	201	713	209	724	581	788	5
diciembre	77	722	109	733	581	788	5
del	114	722	123	733	581	788	5
2018].	128	722	150	733	581	788	5
Disponible	155	722	193	733	581	788	5
en:	198	722	209	733	581	788	5
http://www.who.int/mediacentre/	237	686	369	697	581	788	5
factsheets/fs355/es/	237	694	302	705	581	788	5
2.	223	706	229	718	581	788	5
Zhang	237	706	258	718	581	788	5
H,	261	706	270	718	581	788	5
Tsao	273	706	288	718	581	788	5
R.	291	706	299	718	581	788	5
Dietary	302	706	326	718	581	788	5
polyphenols,	329	706	369	718	581	788	5
oxidative	237	715	266	726	581	788	5
stress	268	715	284	726	581	788	5
and	287	715	299	726	581	788	5
antioxidant	301	715	338	726	581	788	5
and	340	715	352	726	581	788	5
anti-	355	715	369	726	581	788	5
inflammatory	237	723	281	735	581	788	5
effects.	285	723	307	735	581	788	5
Curr	311	723	327	735	581	788	5
Opin	331	723	348	735	581	788	5
Food	352	723	369	735	581	788	5
Sci.	398	686	410	697	581	788	5
2016;	415	686	435	697	581	788	5
8:33-42.	440	686	468	697	581	788	5
Doi:	473	686	489	697	581	788	5
10.1016/j.	494	686	530	697	581	788	5
cofs.2016.02.002.	398	697	454	708	581	788	5
3.	384	711	389	722	581	788	5
Rodriguez-Ramiro	398	711	456	722	581	788	5
I,	457	711	462	722	581	788	5
Vauzour	463	711	489	722	581	788	5
D,	490	711	498	722	581	788	5
Minihane	499	711	530	722	581	788	5
AM.	398	722	413	733	581	788	5
Polyphenols	416	722	454	733	581	788	5
and	456	722	468	733	581	788	5
non-alcoholic	470	722	513	733	581	788	5
fatty	516	722	530	733	581	788	5
685	513	757	530	769	581	788	5
Rev	51	39	66	48	581	788	6
Peru	68	39	88	48	581	788	6
Med	91	39	109	48	581	788	6
Exp	111	39	125	48	581	788	6
Salud	128	39	152	48	581	788	6
Publica.2019;36(4):681-6.	155	39	250	48	581	788	6
4.	51	118	57	129	581	788	6
5.	51	173	57	184	581	788	6
6.	51	228	57	240	581	788	6
7.	51	273	57	284	581	788	6
8.	51	329	57	340	581	788	6
9.	51	426	57	437	581	788	6
liver	65	83	80	95	581	788	6
disease:	83	83	109	95	581	788	6
impact	112	83	135	95	581	788	6
and	138	83	151	95	581	788	6
mechanisms.	154	83	197	95	581	788	6
Proc	65	94	80	105	581	788	6
Nutr	84	94	100	105	581	788	6
Soc.	105	94	118	105	581	788	6
2016;75(1):47-60.	123	94	180	105	581	788	6
doi:	185	94	197	105	581	788	6
10.1017/S0029665115004218.	65	104	164	116	581	788	6
Bahadoran	65	118	99	129	581	788	6
Z,	101	118	108	129	581	788	6
Mirmiran	110	118	141	129	581	788	6
P,	142	118	148	129	581	788	6
Azizi	149	118	165	129	581	788	6
F.	167	118	172	129	581	788	6
Dietary	174	118	197	129	581	788	6
polyphenols	65	128	103	139	581	788	6
as	109	128	115	139	581	788	6
potential	121	128	149	139	581	788	6
nutraceuticals	155	128	197	139	581	788	6
in	65	139	72	150	581	788	6
management	76	139	116	150	581	788	6
of	120	139	127	150	581	788	6
diabetes:	131	139	158	150	581	788	6
a	162	139	165	150	581	788	6
review.	169	139	191	150	581	788	6
J	195	139	197	150	581	788	6
Diabetes	65	149	93	160	581	788	6
Metab	97	149	118	160	581	788	6
Disord.	122	149	146	160	581	788	6
2013;12(1):43.	150	149	197	160	581	788	6
doi:	65	160	78	171	581	788	6
10.1186/2251-6581-12-43.	79	160	164	171	581	788	6
McGill	65	173	88	184	581	788	6
CR,	90	173	103	184	581	788	6
Kurilich	105	173	130	184	581	788	6
AC,	132	173	145	184	581	788	6
Davignon	147	173	178	184	581	788	6
J.	179	173	184	184	581	788	6
The	185	173	198	184	581	788	6
role	65	183	77	195	581	788	6
of	80	183	87	195	581	788	6
potatoes	90	183	117	195	581	788	6
and	120	183	132	195	581	788	6
potato	135	183	156	195	581	788	6
components	159	183	197	195	581	788	6
in	65	194	72	205	581	788	6
cardiometabolic	78	194	128	205	581	788	6
health:	135	194	157	205	581	788	6
A	163	194	170	205	581	788	6
review.	176	194	197	205	581	788	6
Ann	65	205	80	216	581	788	6
Med.	89	205	106	216	581	788	6
2013;45(7):467-73.	115	205	176	216	581	788	6
doi:	185	205	197	216	581	788	6
10.3109/07853890.2013.813633.	65	215	171	226	581	788	6
Schieber	65	228	96	240	581	788	6
A,	102	228	111	240	581	788	6
Saldaña	117	228	144	240	581	788	6
MD.	151	228	168	240	581	788	6
Potato	174	228	197	240	581	788	6
Peels:	65	239	85	250	581	788	6
A	89	239	95	250	581	788	6
Source	99	239	122	250	581	788	6
of	127	239	133	250	581	788	6
nutritionally	138	239	180	250	581	788	6
and	185	239	197	250	581	788	6
pharmacologically	65	249	120	261	581	788	6
interesting	121	249	152	261	581	788	6
compounds-A	154	249	197	261	581	788	6
Review.	65	260	89	271	581	788	6
Food.	90	260	107	271	581	788	6
2009;3(2):23-9.	108	260	156	271	581	788	6
Singh	65	273	85	284	581	788	6
N,	92	273	101	284	581	788	6
Kamath	109	273	136	284	581	788	6
V,	144	273	150	284	581	788	6
Rajini	158	273	179	284	581	788	6
PS.	186	273	197	284	581	788	6
Protective	65	284	96	295	581	788	6
Effect	100	284	119	295	581	788	6
of	122	284	129	295	581	788	6
Potato	133	284	153	295	581	788	6
Peel	157	284	170	295	581	788	6
Powder	174	284	197	295	581	788	6
in	65	294	72	305	581	788	6
Ameliorating	77	294	123	305	581	788	6
Oxidative	128	294	161	305	581	788	6
Stress	166	294	186	305	581	788	6
in	191	294	197	305	581	788	6
Streptozotocin	65	305	111	316	581	788	6
Diabetic	113	305	140	316	581	788	6
Rats.	142	305	157	316	581	788	6
Plant	160	305	176	316	581	788	6
Foods	178	305	197	316	581	788	6
Hum	65	315	83	326	581	788	6
Nutr.	84	315	100	326	581	788	6
2005;60(2):49-54.	101	315	159	326	581	788	6
Cardozo	65	329	95	340	581	788	6
CA,	99	329	114	340	581	788	6
Mrad	118	329	137	340	581	788	6
A,	141	329	149	340	581	788	6
Martínez	154	329	185	340	581	788	6
C,	189	329	197	340	581	788	6
Rodríguez	65	339	98	350	581	788	6
E,	102	339	109	350	581	788	6
Lolas	113	339	130	350	581	788	6
F.	134	339	139	350	581	788	6
El	143	339	150	350	581	788	6
animal	154	339	175	350	581	788	6
como	180	339	197	350	581	788	6
sujeto	65	350	85	361	581	788	6
experimental:	88	350	134	361	581	788	6
Aspectos	137	350	167	361	581	788	6
técnicos	170	350	197	361	581	788	6
y	65	360	69	371	581	788	6
éticos	73	360	93	371	581	788	6
[Internet].	97	360	132	371	581	788	6
Santiago:	137	360	169	371	581	788	6
Centro	173	360	197	371	581	788	6
Interdisciplinario	65	371	118	382	581	788	6
de	121	371	129	382	581	788	6
Estudios	132	371	158	382	581	788	6
en	162	371	169	382	581	788	6
Bioética	172	371	197	382	581	788	6
de	65	381	73	392	581	788	6
la	74	381	80	392	581	788	6
Universidad	81	381	119	392	581	788	6
de	120	381	128	392	581	788	6
Chile;	130	381	149	392	581	788	6
2007	151	381	167	392	581	788	6
[citado	169	381	191	392	581	788	6
el	192	381	197	392	581	788	6
18	65	392	74	403	581	788	6
de	75	392	83	403	581	788	6
noviembre	85	392	118	403	581	788	6
de	120	392	127	403	581	788	6
2018].	129	392	150	403	581	788	6
Disponible	151	392	186	403	581	788	6
en:	188	392	197	403	581	788	6
https://www.healthresearchweb.org/files/	65	402	197	413	581	788	6
libroanimales.pdf	65	413	119	424	581	788	6
Rytel	65	426	82	437	581	788	6
E,	88	426	95	437	581	788	6
Tajner-Czopek	102	426	148	437	581	788	6
A,	155	426	163	437	581	788	6
Kita	169	426	183	437	581	788	6
A,	190	426	197	437	581	788	6
Aniołowska	65	436	103	448	581	788	6
M,	107	436	117	448	581	788	6
Kucharska	122	436	155	448	581	788	6
AZ,	159	436	172	448	581	788	6
Sokół-	177	436	197	448	581	788	6
Łętowska	65	447	95	458	581	788	6
A,	97	447	105	458	581	788	6
et	106	447	112	459	581	788	6
al.	113	447	121	459	581	788	6
Content	123	447	150	458	581	788	6
of	151	447	158	458	581	788	6
polyphenols	160	447	197	458	581	788	6
in	65	457	72	469	581	788	6
coloured	75	457	103	469	581	788	6
and	106	457	118	469	581	788	6
yellow	122	457	142	469	581	788	6
fleshed	146	457	168	469	581	788	6
potatoes	171	457	197	469	581	788	6
during	65	468	86	479	581	788	6
dices	92	468	107	479	581	788	6
processing.	113	468	147	479	581	788	6
Food	153	468	170	479	581	788	6
Chem.	176	468	197	479	581	788	6
2014;161:224-9.	65	478	123	489	581	788	6
doi:	135	478	149	489	581	788	6
10.1016/j.	161	478	197	489	581	788	6
foodchem.2014.04.002.	65	489	139	500	581	788	6
686	50	757	67	769	581	788	6
10.	212	83	222	95	581	788	6
Nascimento	226	83	264	95	581	788	6
AF,	266	83	277	95	581	788	6
Sugizaki	280	83	306	95	581	788	6
MM,	308	83	325	95	581	788	6
Leopoldo	328	83	358	95	581	788	6
AS,	226	94	238	105	581	788	6
Lima-Leopoldo	240	94	289	105	581	788	6
AP,	291	94	302	105	581	788	6
Luvizotto	305	94	335	105	581	788	6
RAM,	337	94	358	105	581	788	6
Nogueira	226	104	255	115	581	788	6
CR,	257	104	271	115	581	788	6
et	273	104	278	116	581	788	6
al.	280	104	287	116	581	788	6
A	289	104	295	115	581	788	6
Hypercaloric	297	104	337	115	581	788	6
pellet-	339	104	358	115	581	788	6
diet	226	114	238	126	581	788	6
cycle	239	114	254	126	581	788	6
induces	255	114	279	126	581	788	6
obesity	280	114	302	126	581	788	6
and	303	114	315	126	581	788	6
comorbidities	315	114	358	126	581	788	6
in	226	125	232	136	581	788	6
wistar	233	125	252	136	581	788	6
rats.	253	125	265	136	581	788	6
Arq	266	125	279	136	581	788	6
Bras	279	125	293	136	581	788	6
Endocrinol	294	125	329	136	581	788	6
Metabol.	330	125	358	136	581	788	6
2008;52(6):968-74.	226	135	287	146	581	788	6
11.	212	148	222	159	581	788	6
National	226	148	256	159	581	788	6
Research	260	148	290	159	581	788	6
Council.	294	148	324	159	581	788	6
Nutrient	328	148	358	159	581	788	6
Requirements	226	158	273	170	581	788	6
of	277	158	284	170	581	788	6
Laboratory	288	158	326	170	581	788	6
Animals	330	158	358	170	581	788	6
[Internet].	226	169	261	180	581	788	6
Washington	265	169	306	180	581	788	6
DC:	309	169	325	180	581	788	6
National	328	169	358	180	581	788	6
Academy	226	179	255	190	581	788	6
Press;	257	179	274	190	581	788	6
1995	276	179	293	190	581	788	6
[citado	294	179	316	190	581	788	6
3	318	179	323	190	581	788	6
septiembre	324	179	358	190	581	788	6
de	226	189	233	200	581	788	6
2018].	238	189	258	200	581	788	6
Disponible	263	189	297	200	581	788	6
en:	302	189	312	200	581	788	6
https://www.	316	189	358	200	581	788	6
ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK231927	226	199	345	211	581	788	6
12.	212	213	222	224	581	788	6
Singleton	226	213	258	224	581	788	6
VL,	260	213	273	224	581	788	6
Rossi	275	213	292	224	581	788	6
JA.	295	213	305	224	581	788	6
Colorimetry	307	213	349	224	581	788	6
of	351	213	358	224	581	788	6
Total	226	223	242	234	581	788	6
Phenolics	246	223	276	234	581	788	6
with	280	223	295	234	581	788	6
Phosphomolybdic-	299	223	358	234	581	788	6
Phosphotungstic	226	233	278	244	581	788	6
Acid	279	233	294	244	581	788	6
Reagents.	295	233	325	244	581	788	6
Am	326	233	338	244	581	788	6
J	339	233	342	244	581	788	6
Enol	343	233	358	244	581	788	6
Vitic.	226	244	243	255	581	788	6
1965;16:144-58.	244	244	296	255	581	788	6
13.	212	257	222	268	581	788	6
Marklund	226	257	259	268	581	788	6
S,	262	257	268	268	581	788	6
Marklund	270	257	304	268	581	788	6
G.	306	257	314	268	581	788	6
Involvement	317	257	358	268	581	788	6
of	226	267	233	278	581	788	6
the	236	267	247	278	581	788	6
superoxide	250	267	286	278	581	788	6
anion	289	267	309	278	581	788	6
in	337	267	344	278	581	788	6
the	347	267	358	278	581	788	6
autoxidation	226	277	265	289	581	788	6
of	266	277	273	289	581	788	6
pyrogallol	274	277	305	289	581	788	6
and	306	277	318	289	581	788	6
a	319	277	323	289	581	788	6
convenient	324	277	358	289	581	788	6
assay	226	288	241	299	581	788	6
for	247	288	256	299	581	788	6
superoxide	261	288	295	299	581	788	6
dismutase.	300	288	333	299	581	788	6
Eur	338	288	350	299	581	788	6
J	355	288	358	299	581	788	6
Biochem.	226	298	256	309	581	788	6
1974;47(3):469-74.	257	298	318	309	581	788	6
14.	212	311	222	322	581	788	6
Aebi	226	311	242	322	581	788	6
H.	247	311	256	322	581	788	6
Catalase	260	311	289	322	581	788	6
in	294	311	300	322	581	788	6
vitro.	305	311	323	322	581	788	6
Methods	328	311	358	322	581	788	6
Enzymol.	226	321	256	333	581	788	6
1984;105:121-6.	258	321	310	333	581	788	6
Doi:	312	321	327	333	581	788	6
10.1016/	329	321	358	333	581	788	6
S0076-6879(84)05016-3.	226	332	306	343	581	788	6
15.	212	345	222	356	581	788	6
Lowry	226	345	247	356	581	788	6
OH,	251	345	267	356	581	788	6
Rosebrough	271	345	309	356	581	788	6
NJ,	313	345	324	356	581	788	6
Farr	328	345	341	356	581	788	6
AL,	346	345	358	356	581	788	6
Randall	226	355	250	366	581	788	6
RJ.	255	355	265	366	581	788	6
Protein	269	355	293	366	581	788	6
measurement	297	355	339	366	581	788	6
with	344	355	358	366	581	788	6
the	226	365	237	377	581	788	6
Folin	239	365	257	377	581	788	6
phenol	259	365	282	377	581	788	6
reagent.	285	365	311	377	581	788	6
J	314	365	317	377	581	788	6
Biol	319	365	333	377	581	788	6
Chem.	335	365	358	377	581	788	6
1951;193(1):265-75.	226	376	291	387	581	788	6
16.	212	389	222	400	581	788	6
Kuehl	226	389	247	400	581	788	6
R.	252	389	260	400	581	788	6
Diseño	266	389	291	400	581	788	6
de	296	389	304	400	581	788	6
experimentos:	309	389	358	400	581	788	6
Principios	226	400	257	411	581	788	6
estadísticos	262	400	296	411	581	788	6
para	301	400	314	411	581	788	6
el	319	400	324	411	581	788	6
diseño	329	400	350	411	581	788	6
y	354	400	358	411	581	788	6
análisis	226	410	248	422	581	788	6
de	251	410	258	422	581	788	6
investigaciones.	261	410	308	422	581	788	6
2ª	311	410	317	422	581	788	6
ed.	320	410	330	422	581	788	6
México:	332	410	358	422	581	788	6
Thomson	226	421	256	432	581	788	6
Editores;	258	421	286	432	581	788	6
2011.	287	421	304	432	581	788	6
17.	212	435	222	446	581	788	6
Cho	226	435	240	446	581	788	6
KD,	245	435	259	446	581	788	6
Han	263	435	277	446	581	788	6
CK,	281	435	296	446	581	788	6
Lee	300	435	311	446	581	788	6
BH.	315	435	329	446	581	788	6
Loss	333	435	347	446	581	788	6
of	351	435	358	446	581	788	6
Body	226	445	243	457	581	788	6
Weight	244	445	268	457	581	788	6
and	269	445	281	457	581	788	6
Fat	283	445	293	457	581	788	6
and	295	445	307	457	581	788	6
Improved	309	445	339	457	581	788	6
Lipid	341	445	358	457	581	788	6
Profiles	226	456	249	467	581	788	6
in	251	456	258	467	581	788	6
Obese	260	456	280	467	581	788	6
Rats	282	456	296	467	581	788	6
Fed	298	456	310	467	581	788	6
Apple	312	456	331	467	581	788	6
Pomace	334	456	358	467	581	788	6
or	226	467	233	478	581	788	6
Apple	235	467	254	478	581	788	6
Juice	257	467	272	478	581	788	6
Concentrate.	274	467	315	478	581	788	6
J	317	467	320	478	581	788	6
Med	322	467	337	478	581	788	6
Food.	340	467	358	478	581	788	6
2013;16(9):823-30.	226	478	295	489	581	788	6
doi:	303	478	317	489	581	788	6
10.1089/	326	478	358	489	581	788	6
jmf.2013.2784.	226	488	273	500	581	788	6
Ortiz-Rojas	447	38	487	49	581	788	6
VJ	489	38	499	49	581	788	6
et	501	38	508	49	581	788	6
al.	510	38	519	49	581	788	6
18.	372	83	382	95	581	788	6
Yoshino	386	83	412	95	581	788	6
K,	415	83	423	95	581	788	6
Tomita	426	83	449	95	581	788	6
I,	452	83	456	95	581	788	6
Sano	459	83	475	95	581	788	6
M,	478	83	487	95	581	788	6
Oguni	490	83	511	95	581	788	6
I,	514	83	519	95	581	788	6
Hara	386	94	403	105	581	788	6
Y,	404	94	410	105	581	788	6
Nakano	412	94	437	105	581	788	6
M.	439	94	449	105	581	788	6
Effects	450	94	471	105	581	788	6
on	473	94	482	105	581	788	6
Long-Term	483	94	519	105	581	788	6
dietary	386	105	410	116	581	788	6
supplement	413	105	452	116	581	788	6
of	455	105	462	116	581	788	6
tea	465	105	475	116	581	788	6
polyphenols	477	105	519	116	581	788	6
on	386	116	395	127	581	788	6
lipid	399	116	415	127	581	788	6
peroxide	419	116	448	127	581	788	6
levels	452	116	471	127	581	788	6
in	474	116	481	127	581	788	6
rats.	485	116	499	127	581	788	6
Age.	503	116	519	127	581	788	6
1994;17(3):79-85.	386	127	444	138	581	788	6
19.	372	141	382	152	581	788	6
Piao	386	141	401	152	581	788	6
Y,	405	141	411	152	581	788	6
Liu	414	141	426	152	581	788	6
Y,	429	141	436	152	581	788	6
Xie	439	141	451	152	581	788	6
X.	454	141	463	152	581	788	6
Change	466	141	492	152	581	788	6
Trends	495	141	519	152	581	788	6
of	386	152	393	163	581	788	6
Organ	396	152	418	163	581	788	6
Weight	421	152	446	163	581	788	6
Background	449	152	490	163	581	788	6
Data	493	152	509	163	581	788	6
in	512	152	519	163	581	788	6
Sprague	386	162	412	174	581	788	6
Dawley	414	162	438	174	581	788	6
Rats	440	162	454	174	581	788	6
at	457	162	463	174	581	788	6
Different	465	162	494	174	581	788	6
Ages.	496	162	513	174	581	788	6
J	516	162	519	174	581	788	6
Toxicol	386	173	409	185	581	788	6
Pathol.	415	173	436	185	581	788	6
2013;26(1):29–34.	441	173	501	185	581	788	6
doi:	506	173	519	185	581	788	6
10.1293/tox.26.29.	386	184	446	196	581	788	6
20.	372	198	382	209	581	788	6
Noratto	386	198	412	209	581	788	6
G,	415	198	423	209	581	788	6
Martino	426	198	452	209	581	788	6
H,	455	198	464	209	581	788	6
Simbo	467	198	488	209	581	788	6
S,	491	198	497	209	581	788	6
Byrne	500	198	519	209	581	788	6
D,	386	209	395	220	581	788	6
Mertens-Talcott	399	209	450	220	581	788	6
S.	453	209	459	220	581	788	6
Consumption	463	209	508	220	581	788	6
of	512	209	519	220	581	788	6
polyphenol-rich	386	220	436	231	581	788	6
peach	441	220	460	231	581	788	6
and	465	220	477	231	581	788	6
plum	482	220	499	231	581	788	6
juice	504	220	519	231	581	788	6
prevents	386	231	412	242	581	788	6
risks	417	231	431	242	581	788	6
factors	435	231	456	242	581	788	6
for	460	231	470	242	581	788	6
obesity-related	474	231	519	242	581	788	6
metabolic	386	242	420	253	581	788	6
disorders	422	242	453	253	581	788	6
and	456	242	468	253	581	788	6
cardiovascular	471	242	519	253	581	788	6
Disease	386	252	410	264	581	788	6
in	413	252	420	264	581	788	6
Zucker	423	252	445	264	581	788	6
rats.	448	252	461	264	581	788	6
J	464	252	467	264	581	788	6
Nutr	470	252	486	264	581	788	6
Biochem.	489	252	519	264	581	788	6
2015;26(6):633-41.	386	263	455	275	581	788	6
doi:	462	263	476	275	581	788	6
10.1016/j.	483	263	519	275	581	788	6
jnutbio.2014.12.014.	386	274	451	286	581	788	6
21.	372	288	382	299	581	788	6
Nakazato	386	288	416	299	581	788	6
K,	419	288	427	299	581	788	6
Song	429	288	445	299	581	788	6
H,	448	288	456	299	581	788	6
Waga	459	288	477	299	581	788	6
T.	479	288	486	299	581	788	6
Effects	489	288	510	299	581	788	6
of	512	288	519	299	581	788	6
Dietary	386	299	413	310	581	788	6
Apple	415	299	435	310	581	788	6
Polyphenol	438	299	477	310	581	788	6
on	479	299	488	310	581	788	6
Adipose	491	299	519	310	581	788	6
Tissues	386	310	411	321	581	788	6
Weights	415	310	443	321	581	788	6
in	447	310	454	321	581	788	6
Wistar	457	310	481	321	581	788	6
Rats.	485	310	502	321	581	788	6
Exp	505	310	519	321	581	788	6
Anim.	386	321	407	332	581	788	6
2006;55(4):383-9.	411	321	468	332	581	788	6
doi:	473	321	485	332	581	788	6
10.1538/	490	321	519	332	581	788	6
expanim.55.383.	386	332	438	343	581	788	6
22.	372	345	382	357	581	788	6
Hsieh	386	345	405	357	581	788	6
YL,	408	345	420	357	581	788	6
Yeh	422	345	434	357	581	788	6
YH,	437	345	451	357	581	788	6
Lee	453	345	465	357	581	788	6
YT,	467	345	480	357	581	788	6
Huang	482	345	504	357	581	788	6
CY.	506	345	519	357	581	788	6
Dietary	386	356	413	367	581	788	6
potato	415	356	437	367	581	788	6
peel	439	356	453	367	581	788	6
extract	455	356	478	367	581	788	6
reduces	480	356	506	367	581	788	6
the	508	356	519	367	581	788	6
toxicity	386	367	410	378	581	788	6
of	411	367	417	378	581	788	6
cholesterol	419	367	452	378	581	788	6
oxidation	453	367	482	378	581	788	6
products	484	367	511	378	581	788	6
in	512	367	519	378	581	788	6
rats.	386	378	399	389	581	788	6
J	402	378	405	389	581	788	6
Funct	407	378	426	389	581	788	6
Foods.	428	378	449	389	581	788	6
2016;27:461-71.	452	378	504	389	581	788	6
doi:	506	378	519	389	581	788	6
10.1016/j.jff.2016.09.019.	386	389	467	400	581	788	6
Correspondencia:	372	444	427	456	581	788	6
Viviana	428	444	453	456	581	788	6
J.	454	444	458	456	581	788	6
Ortiz	459	444	476	456	581	788	6
Rojas	477	444	493	456	581	788	6
Dirección:	372	454	403	467	581	788	6
Calle	406	454	423	467	581	788	6
Nevado	426	454	449	467	581	788	6
Ausangate	453	454	484	467	581	788	6
185.	487	454	501	467	581	788	6
Urb.	505	454	519	467	581	788	6
Aprovisa,	372	465	401	478	581	788	6
La	402	465	411	478	581	788	6
Molina.	412	465	436	478	581	788	6
Lima,	438	465	457	478	581	788	6
Perú	458	465	473	478	581	788	6
Teléfono:	372	476	399	489	581	788	6
(+51)	400	476	419	489	581	788	6
958834635	421	476	457	489	581	788	6
Correo	372	487	393	500	581	788	6
electrónico:	394	487	426	500	581	788	6
viv.mwg@gmail.com	428	487	494	500	581	788	6
