Rev	105	90	121	101	595	842	1
Inv	123	90	138	101	595	842	1
Vet	139	90	153	101	595	842	1
Perú	155	90	175	101	595	842	1
2019;	177	90	201	101	595	842	1
30(4):1456-1469	202	90	271	101	595	842	1
http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v30i4.17165	105	102	290	113	595	842	1
Evaluación	122	156	192	176	595	842	1
del	195	156	215	176	595	842	1
ensilado	218	156	273	176	595	842	1
de	276	156	292	176	595	842	1
residuos	295	156	350	176	595	842	1
de	352	156	369	176	595	842	1
pescado	371	156	425	176	595	842	1
y	428	156	435	176	595	842	1
de	438	156	454	176	595	842	1
cabeza	457	156	501	176	595	842	1
de	138	172	155	192	595	842	1
langostino	157	172	225	192	595	842	1
fermentado	227	172	305	192	595	842	1
con	307	172	331	192	595	842	1
Lactobacillus	333	172	417	192	595	842	1
fermentus	419	172	485	192	595	842	1
aislado	260	188	306	207	595	842	1
de	308	188	325	207	595	842	1
cerdo	327	188	364	207	595	842	1
Evaluation	110	220	166	233	595	842	1
of	168	220	178	233	595	842	1
fish	181	220	199	233	595	842	1
residues	201	220	243	233	595	842	1
and	245	220	265	233	595	842	1
shrimp	267	220	303	233	595	842	1
head	306	220	330	233	595	842	1
silages	332	220	366	233	595	842	1
fermented	368	220	420	233	595	842	1
with	422	220	445	233	595	842	1
Lactobacillus	447	220	513	233	595	842	1
fermentus	244	233	293	246	595	842	1
isolated	296	233	334	246	595	842	1
from	336	233	362	246	595	842	1
pig	364	233	380	246	595	842	1
Wendy	148	260	181	272	595	842	1
Elizabeth	185	260	229	272	595	842	1
Castillo	233	260	269	272	595	842	1
García	273	260	305	272	595	842	1
1	306	261	309	268	595	842	1
,	309	260	312	272	595	842	1
Héctor	315	260	348	272	595	842	1
Alfredo	351	260	387	272	595	842	1
Sánchez	391	260	429	272	595	842	1
Suárez	433	260	465	272	595	842	1
2,4	465	261	473	268	595	842	1
,	473	260	476	272	595	842	1
Gloria	236	273	267	286	595	842	1
María	271	273	300	286	595	842	1
Ochoa	304	273	335	286	595	842	1
Mogollón	339	273	384	286	595	842	1
3	384	274	387	281	595	842	1
R	289	311	298	326	595	842	1
ESUMEN	298	315	335	325	595	842	1
Palabras	139	561	177	572	595	842	1
clave:	179	561	204	572	595	842	1
ensilado;	206	561	242	572	595	842	1
bacterias	244	561	280	572	595	842	1
ácido-lácticas;	282	561	340	572	595	842	1
fermentación;	342	561	397	572	595	842	1
residuos	399	561	433	572	595	842	1
orgánicos	435	561	473	572	595	842	1
Escuela	111	652	142	663	595	842	1
de	145	652	155	663	595	842	1
Agroindustria,	157	652	216	663	595	842	1
Facultad	219	652	255	663	595	842	1
de	258	652	267	663	595	842	1
Ciencias	270	652	305	663	595	842	1
Agrarias,	308	652	346	663	595	842	1
Universidad	349	652	398	663	595	842	1
Nacional	401	652	438	663	595	842	1
de	441	652	450	663	595	842	1
Tumbes,	453	652	486	663	595	842	1
Perú	489	652	508	663	595	842	1
Escuela	111	664	142	675	595	842	1
de	145	664	155	675	595	842	1
Medicina	158	664	195	675	595	842	1
Veterinaria	199	664	243	675	595	842	1
y	246	664	251	675	595	842	1
Zootecnia,	254	664	296	675	595	842	1
Facultad	299	664	335	675	595	842	1
de	339	664	348	675	595	842	1
Ciencias	351	664	386	675	595	842	1
Agrarias,	389	664	427	675	595	842	1
Universidad	430	664	479	675	595	842	1
Nacional	482	664	519	675	595	842	1
de	111	676	120	687	595	842	1
Tumbes,	122	676	155	687	595	842	1
Perú	157	676	176	687	595	842	1
3	105	688	108	695	595	842	1
Laboratorio	111	688	160	699	595	842	1
de	163	688	172	699	595	842	1
Biología	175	688	210	699	595	842	1
Molecular,	213	688	256	699	595	842	1
Facultad	259	688	295	699	595	842	1
de	298	688	307	699	595	842	1
Salud,	310	688	336	699	595	842	1
Universidad	339	688	388	699	595	842	1
Nacional	391	688	428	699	595	842	1
de	431	688	440	699	595	842	1
Tumbes,	443	688	476	699	595	842	1
Perú	479	688	499	699	595	842	1
4	105	700	108	707	595	842	1
E-mail:	110	700	141	711	595	842	1
hsanchezs@untumbes.edu.pe	144	700	261	711	595	842	1
1	105	652	108	659	595	842	1
2	105	664	108	671	595	842	1
Recibido:	105	724	144	735	595	842	1
28	147	724	157	735	595	842	1
de	160	724	169	735	595	842	1
enero	172	724	195	735	595	842	1
de	198	724	207	735	595	842	1
2019	210	724	230	735	595	842	1
Aceptado	105	736	143	747	595	842	1
para	146	736	165	747	595	842	1
publicación:	168	736	219	747	595	842	1
2	222	736	227	747	595	842	1
de	230	736	239	747	595	842	1
octubre	243	736	273	747	595	842	1
de	276	736	286	747	595	842	1
2019	289	736	309	747	595	842	1
1456	499	779	519	790	595	842	1
Evaluación	230	47	270	57	595	842	2
de	271	47	280	57	595	842	2
ensilados	281	47	314	57	595	842	2
de	316	47	324	57	595	842	2
residuos	326	47	355	57	595	842	2
pesqueros	356	47	392	57	595	842	2
A	286	93	296	107	595	842	2
BSTRACT	295	96	337	106	595	842	2
Key	139	319	156	330	595	842	2
words:	158	319	187	330	595	842	2
silage;	189	319	215	330	595	842	2
lactic	216	319	238	330	595	842	2
acid	240	319	256	330	595	842	2
bacteria;	258	319	293	330	595	842	2
fermentation;	294	319	348	330	595	842	2
organic	349	319	379	330	595	842	2
waste	381	319	404	330	595	842	2
I	164	390	169	405	595	842	2
NTRODUCCIÓN	169	394	238	404	595	842	2
La	128	424	139	436	595	842	2
generación	142	424	190	436	595	842	2
de	193	424	203	436	595	842	2
residuos	206	424	243	436	595	842	2
en	246	424	256	436	595	842	2
el	259	424	267	436	595	842	2
proce-	269	424	298	436	595	842	2
samiento	105	437	145	450	595	842	2
pesquero	147	437	187	450	595	842	2
puede	189	437	216	450	595	842	2
estimarse	218	437	260	450	595	842	2
entre	262	437	284	450	595	842	2
55	287	437	298	450	595	842	2
a	105	451	110	463	595	842	2
60%	112	451	132	463	595	842	2
de	134	451	145	463	595	842	2
la	147	451	155	463	595	842	2
materia	157	451	190	463	595	842	2
prima	193	451	218	463	595	842	2
que	220	451	236	463	595	842	2
ingresa	239	451	270	463	595	842	2
en	273	451	283	463	595	842	2
las	285	451	298	463	595	842	2
plantas	105	464	136	476	595	842	2
pesqueras	140	464	184	476	595	842	2
y	187	464	193	476	595	842	2
de	196	464	207	476	595	842	2
30%	210	464	231	476	595	842	2
en	235	464	245	476	595	842	2
el	249	464	257	476	595	842	2
procesa-	260	464	298	476	595	842	2
miento	105	477	135	489	595	842	2
de	137	477	147	489	595	842	2
langostino	149	477	194	489	595	842	2
(Ponce	196	477	226	489	595	842	2
y	228	477	234	489	595	842	2
Gernat,	235	477	268	489	595	842	2
2002).	270	477	298	489	595	842	2
El	105	491	115	503	595	842	2
vertido	118	491	150	503	595	842	2
de	153	491	164	503	595	842	2
estos	167	491	189	503	595	842	2
residuos	193	491	230	503	595	842	2
en	234	491	244	503	595	842	2
basurales	248	491	289	503	595	842	2
a	293	491	298	503	595	842	2
cielo	105	504	126	516	595	842	2
abierto	129	504	159	516	595	842	2
o	162	504	167	516	595	842	2
secado	169	504	199	516	595	842	2
como	202	504	226	516	595	842	2
harina	228	504	256	516	595	842	2
artesanal	258	504	298	516	595	842	2
ocasiona	105	517	144	529	595	842	2
la	146	517	154	529	595	842	2
propagación	157	517	212	529	595	842	2
de	214	517	225	529	595	842	2
roedores,	228	517	269	529	595	842	2
insec-	271	517	298	529	595	842	2
tos	105	531	118	543	595	842	2
y	122	531	128	543	595	842	2
aves	132	531	152	543	595	842	2
marinas	156	531	191	543	595	842	2
en	195	531	206	543	595	842	2
general	210	531	243	543	595	842	2
(Sánchez	247	531	288	543	595	842	2
y	292	531	298	543	595	842	2
Ochoa,	105	544	136	556	595	842	2
2016).	138	544	166	556	595	842	2
La	168	544	180	556	595	842	2
descomposición	182	544	252	556	595	842	2
producida	254	544	298	556	595	842	2
por	105	557	120	569	595	842	2
enzimas	122	557	157	569	595	842	2
proteolíticas	160	557	214	569	595	842	2
propias	216	557	249	569	595	842	2
de	251	557	261	569	595	842	2
los	263	557	276	569	595	842	2
mis-	278	557	298	569	595	842	2
mos	105	570	124	583	595	842	2
residuos	129	570	169	583	595	842	2
orgánicos	174	570	220	583	595	842	2
y	225	570	231	583	595	842	2
por	236	570	251	583	595	842	2
microor-	256	570	298	583	595	842	2
ganismos	105	584	146	596	595	842	2
patógenos	149	584	194	596	595	842	2
es	196	584	206	596	595	842	2
una	208	584	224	596	595	842	2
fuente	227	584	254	596	595	842	2
de	257	584	267	596	595	842	2
conta-	270	584	298	596	595	842	2
minación	105	597	146	609	595	842	2
latente	148	597	178	609	595	842	2
para	180	597	199	609	595	842	2
los	201	597	214	609	595	842	2
pobladores	217	597	265	609	595	842	2
que	267	597	283	609	595	842	2
vi-	286	597	298	609	595	842	2
ven	105	610	121	623	595	842	2
en	124	610	134	623	595	842	2
zonas	137	610	163	623	595	842	2
aledañas.	166	610	207	623	595	842	2
Además,	209	610	248	623	595	842	2
uno	251	610	268	623	595	842	2
de	271	610	281	623	595	842	2
los	285	610	298	623	595	842	2
principales	105	624	153	636	595	842	2
compuestos	155	624	206	636	595	842	2
producidos	208	624	256	636	595	842	2
por	258	624	273	636	595	842	2
la	275	624	283	636	595	842	2
ac-	284	624	298	636	595	842	2
ción	105	637	124	649	595	842	2
bacteriana	126	637	171	649	595	842	2
en	173	637	183	649	595	842	2
estos	185	637	207	649	595	842	2
residuos	209	637	246	649	595	842	2
son	248	637	263	649	595	842	2
los	265	637	278	649	595	842	2
óxi-	280	637	298	649	595	842	2
dos	105	650	120	662	595	842	2
de	122	650	133	662	595	842	2
trimetilamina,	135	650	197	662	595	842	2
que	198	650	214	662	595	842	2
ocasionan	216	650	260	662	595	842	2
el	263	650	271	662	595	842	2
hedor	273	650	298	662	595	842	2
característico	105	663	167	676	595	842	2
del	172	663	186	676	595	842	2
pescado	191	663	228	676	595	842	2
descompuesto	232	663	298	676	595	842	2
(Ambrosio,	105	677	155	689	595	842	2
2004).	156	677	184	689	595	842	2
La	128	703	139	715	595	842	2
alimentación	141	703	196	715	595	842	2
de	198	703	208	715	595	842	2
los	209	703	222	715	595	842	2
animales	224	703	262	715	595	842	2
de	263	703	274	715	595	842	2
gran-	275	703	298	715	595	842	2
ja	105	716	113	729	595	842	2
representa	115	716	161	729	595	842	2
entre	163	716	185	729	595	842	2
el	188	716	196	729	595	842	2
60	198	716	209	729	595	842	2
y	212	716	217	729	595	842	2
80%	219	716	239	729	595	842	2
de	242	716	252	729	595	842	2
los	255	716	268	729	595	842	2
costos	270	716	298	729	595	842	2
totales	105	730	133	742	595	842	2
de	134	730	145	742	595	842	2
producción;	146	730	197	742	595	842	2
donde	199	730	225	742	595	842	2
la	227	730	235	742	595	842	2
disponibilidad	237	730	298	742	595	842	2
Rev	103	779	120	790	595	842	2
Inv	121	779	135	790	595	842	2
Vet	137	779	151	790	595	842	2
Perú	152	779	172	790	595	842	2
2019;	173	779	196	790	595	842	2
...(..):	198	779	219	790	595	842	2
...-...	221	779	238	790	595	842	2
limitada	326	387	361	399	595	842	2
de	363	387	374	399	595	842	2
la	376	387	384	399	595	842	2
proteína	386	387	421	399	595	842	2
es	423	387	432	399	595	842	2
motivo	434	387	465	399	595	842	2
del	467	387	480	399	595	842	2
alto	482	387	499	399	595	842	2
cos-	501	387	519	399	595	842	2
to	326	400	335	413	595	842	2
de	337	400	348	413	595	842	2
las	350	400	363	413	595	842	2
dietas	365	400	391	413	595	842	2
(Balfagón	394	400	438	413	595	842	2
y	441	400	446	413	595	842	2
Jiménez,	449	400	487	413	595	842	2
2014).	490	400	519	413	595	842	2
El	326	414	336	426	595	842	2
insumo	338	414	371	426	595	842	2
de	373	414	383	426	595	842	2
origen	386	414	414	426	595	842	2
animal	416	414	446	426	595	842	2
de	449	414	459	426	595	842	2
mayor	461	414	489	426	595	842	2
uso	492	414	507	426	595	842	2
es	509	414	519	426	595	842	2
la	326	427	334	439	595	842	2
harina	338	427	365	439	595	842	2
de	369	427	379	439	595	842	2
pescado	383	427	419	439	595	842	2
por	422	427	437	439	595	842	2
su	441	427	451	439	595	842	2
alto	455	427	471	439	595	842	2
contenido	475	427	519	439	595	842	2
proteico;	326	440	365	452	595	842	2
sin	369	440	382	452	595	842	2
embargo,	386	440	427	452	595	842	2
su	431	440	441	452	595	842	2
alto	445	440	461	452	595	842	2
precio	465	440	493	452	595	842	2
en	496	440	507	452	595	842	2
el	511	440	519	452	595	842	2
mercado	326	453	364	465	595	842	2
demanda	369	453	409	465	595	842	2
la	413	453	421	465	595	842	2
búsqueda	425	453	467	465	595	842	2
de	471	453	482	465	595	842	2
fuentes	486	453	519	465	595	842	2
alternas	326	466	361	479	595	842	2
de	366	466	376	479	595	842	2
proteínas	381	466	423	479	595	842	2
(Castro	427	466	461	479	595	842	2
y	465	466	470	479	595	842	2
Martínez,	475	466	519	479	595	842	2
2015;	326	480	351	492	595	842	2
Báñez	353	480	380	492	595	842	2
et	382	480	389	492	595	842	2
al.,	391	480	405	492	595	842	2
2017).	407	480	435	492	595	842	2
Un	437	480	450	492	595	842	2
insumo	452	480	484	492	595	842	2
alimen-	486	480	519	492	595	842	2
ticio	326	493	346	505	595	842	2
proteico	349	493	385	505	595	842	2
para	389	493	408	505	595	842	2
uso	411	493	426	505	595	842	2
animal	430	493	460	505	595	842	2
es	463	493	472	505	595	842	2
aquel	475	493	499	505	595	842	2
que	503	493	519	505	595	842	2
contiene	326	506	363	518	595	842	2
más	365	506	383	518	595	842	2
del	384	506	398	518	595	842	2
20%	400	506	420	518	595	842	2
de	422	506	432	518	595	842	2
proteína	434	506	470	518	595	842	2
en	472	506	483	518	595	842	2
su	485	506	494	518	595	842	2
com-	496	506	519	518	595	842	2
posición	326	519	363	531	595	842	2
nutricional	365	519	413	531	595	842	2
(Wattiaux	415	519	458	531	595	842	2
et	460	519	468	531	595	842	2
al.,	470	519	484	531	595	842	2
1998).	486	519	514	531	595	842	2
Una	349	546	367	558	595	842	2
de	369	546	380	558	595	842	2
las	382	546	394	558	595	842	2
alternativas	396	546	447	558	595	842	2
viables	450	546	481	558	595	842	2
desde	483	546	508	558	595	842	2
el	511	546	519	558	595	842	2
punto	326	559	350	571	595	842	2
de	352	559	362	571	595	842	2
vista	364	559	384	571	595	842	2
ambiental	386	559	428	571	595	842	2
y	430	559	436	571	595	842	2
económico	437	559	484	571	595	842	2
la	486	559	494	571	595	842	2
cons-	496	559	519	571	595	842	2
tituye	326	572	351	584	595	842	2
el	353	572	361	584	595	842	2
ensilado	363	572	399	584	595	842	2
biológico,	401	572	445	584	595	842	2
tecnología	447	572	492	584	595	842	2
de	494	572	505	584	595	842	2
fá-	507	572	519	584	595	842	2
cil	326	585	337	597	595	842	2
aplicación	339	585	385	597	595	842	2
que	387	585	403	597	595	842	2
aprovecha	405	585	450	597	595	842	2
los	452	585	465	597	595	842	2
residuos	467	585	504	597	595	842	2
or-	506	585	519	597	595	842	2
gánicos	326	598	360	611	595	842	2
para	365	598	384	611	595	842	2
generar	388	598	422	611	595	842	2
productos	426	598	471	611	595	842	2
con	475	598	491	611	595	842	2
valor	496	598	519	611	595	842	2
económico	326	612	378	624	595	842	2
y	383	612	389	624	595	842	2
con	394	612	411	624	595	842	2
cualidades	416	612	467	624	595	842	2
nutritivas	472	612	519	624	595	842	2
(Lezcano	326	625	367	637	595	842	2
et	369	625	377	637	595	842	2
al.,	379	625	393	637	595	842	2
2015;	395	625	420	637	595	842	2
Montaño	422	625	462	637	595	842	2
et	464	625	472	637	595	842	2
al.,	474	625	488	637	595	842	2
2016).	490	625	519	637	595	842	2
El	326	638	336	650	595	842	2
ensilado	338	638	374	650	595	842	2
biológico	377	638	418	650	595	842	2
se	420	638	430	650	595	842	2
define	431	638	459	650	595	842	2
como	461	638	485	650	595	842	2
un	487	638	498	650	595	842	2
pro-	501	638	519	650	595	842	2
ducto	326	651	351	663	595	842	2
semilíquido	353	651	405	663	595	842	2
o	408	651	413	663	595	842	2
pastoso,	416	651	452	663	595	842	2
que	455	651	471	663	595	842	2
aprovecha	473	651	519	663	595	842	2
los	326	664	339	677	595	842	2
residuos	344	664	383	677	595	842	2
de	388	664	398	677	595	842	2
desechos	403	664	445	677	595	842	2
de	449	664	460	677	595	842	2
la	465	664	473	677	595	842	2
industria	478	664	519	677	595	842	2
pesquera	326	678	367	690	595	842	2
no	372	678	383	690	595	842	2
apto	388	678	407	690	595	842	2
para	412	678	432	690	595	842	2
consumo	436	678	477	690	595	842	2
humano	482	678	519	690	595	842	2
(González	326	691	374	703	595	842	2
y	379	691	385	703	595	842	2
Marin,	389	691	421	703	595	842	2
2005),	426	691	457	703	595	842	2
logrando	461	691	503	703	595	842	2
su	508	691	519	703	595	842	2
estabililidad	326	704	385	716	595	842	2
a	390	704	394	716	595	842	2
partir	399	704	425	716	595	842	2
del	430	704	445	716	595	842	2
decimo	450	704	484	716	595	842	2
día	489	704	503	716	595	842	2
de	508	704	519	716	595	842	2
incubación	326	717	374	729	595	842	2
(Samuels	378	717	419	729	595	842	2
et	423	717	431	729	595	842	2
al.,	435	717	449	729	595	842	2
1991).	453	717	481	729	595	842	2
La	485	717	497	729	595	842	2
pro-	500	717	519	729	595	842	2
ducción	326	730	361	743	595	842	2
de	365	730	375	743	595	842	2
ácido	379	730	403	743	595	842	2
se	407	730	416	743	595	842	2
consigue	420	730	459	743	595	842	2
mediante	463	730	504	743	595	842	2
un	508	730	519	743	595	842	2
1457	499	779	519	790	595	842	2
W.	253	49	263	59	595	842	3
Castillo	266	49	294	59	595	842	3
et	296	49	303	59	595	842	3
al.	304	49	314	59	595	842	3
proceso	76	90	111	102	595	842	3
de	112	90	123	102	595	842	3
fermentación	125	90	183	102	595	842	3
controlada	185	90	231	102	595	842	3
con	233	90	249	102	595	842	3
bac-	250	90	269	102	595	842	3
terias	76	103	102	116	595	842	3
ácido-lácticas	106	103	170	116	595	842	3
(BAL)	175	103	206	116	595	842	3
sobre	210	103	235	116	595	842	3
carbo-	240	103	269	116	595	842	3
hidratos,	76	117	115	129	595	842	3
obteniéndose	118	117	176	129	595	842	3
un	179	117	190	129	595	842	3
producto	193	117	233	129	595	842	3
estable,	236	117	269	129	595	842	3
con	76	131	92	143	595	842	3
buenas	94	131	125	143	595	842	3
cualidades	127	131	173	143	595	842	3
nutritivas	175	131	216	143	595	842	3
y	218	131	224	143	595	842	3
de	226	131	236	143	595	842	3
protec-	238	131	269	143	595	842	3
ción	76	144	96	156	595	842	3
contra	99	144	127	156	595	842	3
bacterias	130	144	169	156	595	842	3
patógenas	173	144	217	156	595	842	3
y	220	144	226	156	595	842	3
de	229	144	239	156	595	842	3
putre-	243	144	269	156	595	842	3
facción	76	158	109	170	595	842	3
(Holguín	112	158	152	170	595	842	3
et	155	158	163	170	595	842	3
al.,	165	158	180	170	595	842	3
2009;	183	158	208	170	595	842	3
Hernández	211	158	258	170	595	842	3
et	261	158	269	170	595	842	3
al.,	76	171	91	184	595	842	3
2015;	93	171	118	184	595	842	3
Caicedo	121	171	157	184	595	842	3
et	160	171	168	184	595	842	3
al.,	171	171	185	184	595	842	3
2018).	187	171	216	184	595	842	3
El	99	199	109	211	595	842	3
objetivo	111	199	148	211	595	842	3
de	150	199	160	211	595	842	3
este	163	199	180	211	595	842	3
trabajo	182	199	213	211	595	842	3
fue	215	199	229	211	595	842	3
producir	232	199	269	211	595	842	3
ensilados	76	212	117	224	595	842	3
biológicos	118	212	163	224	595	842	3
a	165	212	170	224	595	842	3
partir	172	212	195	224	595	842	3
de	197	212	207	224	595	842	3
cabeza	209	212	239	224	595	842	3
de	241	212	251	224	595	842	3
lan-	252	212	269	224	595	842	3
gostino	76	226	109	238	595	842	3
y	111	226	117	238	595	842	3
residuos	119	226	156	238	595	842	3
de	158	226	169	238	595	842	3
pescado	171	226	207	238	595	842	3
como	209	226	234	238	595	842	3
materia	236	226	269	238	595	842	3
prima	76	239	102	252	595	842	3
y	104	239	110	252	595	842	3
con	112	239	128	252	595	842	3
carbohidratos	130	239	190	252	595	842	3
fermentadores	192	239	255	252	595	842	3
al-	258	239	269	252	595	842	3
ternativos	76	253	118	265	595	842	3
(melaza	120	253	153	265	595	842	3
y	155	253	161	265	595	842	3
polvillo	162	253	195	265	595	842	3
de	197	253	207	265	595	842	3
arroz),	209	253	237	265	595	842	3
y	238	253	244	265	595	842	3
como	245	253	269	265	595	842	3
microrganismo	76	267	145	279	595	842	3
de	150	267	160	279	595	842	3
fermentación	165	267	225	279	595	842	3
a	230	267	235	279	595	842	3
Lacto-	239	267	269	279	595	842	3
bacullus	76	280	117	292	595	842	3
fermentus,	121	280	171	292	595	842	3
utilizando	176	280	224	292	595	842	3
inóculos	229	280	269	292	595	842	3
fermentadores	76	294	140	306	595	842	3
obtenidos	144	294	187	306	595	842	3
del	191	294	205	306	595	842	3
estómago	209	294	251	306	595	842	3
del	256	294	269	306	595	842	3
cerdo,	76	307	104	320	595	842	3
con	107	307	123	320	595	842	3
el	126	307	134	320	595	842	3
fin	137	307	149	320	595	842	3
de	152	307	163	320	595	842	3
determinar	166	307	214	320	595	842	3
el	217	307	225	320	595	842	3
momento	228	307	269	320	595	842	3
óptimo	76	321	108	333	595	842	3
de	110	321	121	333	595	842	3
su	123	321	133	333	595	842	3
viabilidad	135	321	180	333	595	842	3
al	182	321	190	333	595	842	3
evaluar	192	321	225	333	595	842	3
las	227	321	240	333	595	842	3
carac-	242	321	269	333	595	842	3
terísticas	76	335	116	347	595	842	3
fisicoquímicas	119	335	183	347	595	842	3
y	186	335	191	347	595	842	3
nutritivas	193	335	235	347	595	842	3
para	238	335	257	347	595	842	3
su	259	335	269	347	595	842	3
posible	76	348	108	360	595	842	3
empleo	110	348	142	360	595	842	3
en	144	348	154	360	595	842	3
la	156	348	164	360	595	842	3
alimentación	166	348	223	360	595	842	3
animal.	225	348	257	360	595	842	3
M	111	387	124	401	595	842	3
ATERIALES	123	390	174	400	595	842	3
Y	176	390	183	400	595	842	3
M	185	387	197	401	595	842	3
ÉTODOS	197	390	234	400	595	842	3
La	99	421	111	433	595	842	3
investigación	113	421	172	433	595	842	3
se	174	421	183	433	595	842	3
realizó	185	421	215	433	595	842	3
en	218	421	228	433	595	842	3
las	230	421	243	433	595	842	3
insta-	245	421	269	433	595	842	3
laciones	76	435	113	447	595	842	3
del	115	435	128	447	595	842	3
laboratorio	130	435	179	447	595	842	3
de	181	435	191	447	595	842	3
cárnicos	193	435	230	447	595	842	3
de	232	435	242	447	595	842	3
la	245	435	253	447	595	842	3
Es-	255	435	269	447	595	842	3
cuela	76	448	100	461	595	842	3
de	104	448	115	461	595	842	3
Agroindustrias	118	448	185	461	595	842	3
de	189	448	199	461	595	842	3
la	204	448	212	461	595	842	3
Facultad	216	448	254	461	595	842	3
de	259	448	269	461	595	842	3
Ciencias	76	462	114	474	595	842	3
Agrarias	115	462	152	474	595	842	3
(FCA)	154	462	182	474	595	842	3
y	184	462	189	474	595	842	3
laboratorio	191	462	238	474	595	842	3
de	240	462	250	474	595	842	3
bio-	252	462	269	474	595	842	3
logía	76	476	98	488	595	842	3
molecular	100	476	143	488	595	842	3
de	146	476	156	488	595	842	3
la	158	476	166	488	595	842	3
Facultad	168	476	205	488	595	842	3
de	207	476	217	488	595	842	3
Ciencias	219	476	257	488	595	842	3
de	259	476	269	488	595	842	3
la	76	489	85	501	595	842	3
Salud	89	489	114	501	595	842	3
(FCS),	119	489	149	501	595	842	3
ambos	153	489	182	501	595	842	3
de	187	489	197	501	595	842	3
la	202	489	210	501	595	842	3
Universidad	214	489	269	501	595	842	3
Nacional	76	503	116	515	595	842	3
de	119	503	130	515	595	842	3
Tumbes	132	503	168	515	595	842	3
(UNT),	170	503	203	515	595	842	3
Perú.	206	503	229	515	595	842	3
Las	99	530	115	542	595	842	3
muestras	119	530	158	542	595	842	3
de	162	530	172	542	595	842	3
cabeza	176	530	206	542	595	842	3
de	209	530	220	542	595	842	3
langostino	223	530	269	542	595	842	3
(18	76	544	91	556	595	842	3
kg)	95	544	110	556	595	842	3
fueron	114	544	143	556	595	842	3
recolectadas	148	544	203	556	595	842	3
en	207	544	217	556	595	842	3
una	222	544	238	556	595	842	3
planta	242	544	269	556	595	842	3
pesquera	76	557	116	570	595	842	3
y	119	557	125	570	595	842	3
los	128	557	141	570	595	842	3
residuos	144	557	181	570	595	842	3
de	184	557	195	570	595	842	3
pescado	198	557	233	570	595	842	3
(10	237	557	251	570	595	842	3
kg)	255	557	269	570	595	842	3
resultantes	76	571	128	583	595	842	3
del	133	571	147	583	595	842	3
fileteado	152	571	194	583	595	842	3
del	199	571	213	583	595	842	3
pez	218	571	234	583	595	842	3
espejo	239	571	269	583	595	842	3
(Selene	76	584	109	597	595	842	3
peruviana)	113	584	162	597	595	842	3
en	166	584	177	597	595	842	3
el	181	584	189	597	595	842	3
área	193	584	212	597	595	842	3
de	216	584	226	597	595	842	3
venta	231	584	254	597	595	842	3
de	259	584	269	597	595	842	3
pescado	76	598	112	610	595	842	3
en	116	598	126	610	595	842	3
el	130	598	138	610	595	842	3
mercado	142	598	180	610	595	842	3
de	183	598	194	610	595	842	3
Tumbes.	197	598	235	610	595	842	3
Ambas	238	598	269	610	595	842	3
muestras	76	612	116	624	595	842	3
fueron	118	612	147	624	595	842	3
recolectadas	149	612	204	624	595	842	3
en	206	612	216	624	595	842	3
estado	218	612	247	624	595	842	3
fres-	249	612	269	624	595	842	3
co.	76	625	90	637	595	842	3
Como	93	625	120	637	595	842	3
tratamientos	124	625	179	637	595	842	3
se	182	625	192	637	595	842	3
consideraron	195	625	252	637	595	842	3
los	256	625	269	637	595	842	3
ensilados	76	639	118	651	595	842	3
preparados	121	639	170	651	595	842	3
con:	174	639	193	651	595	842	3
T1	197	639	209	651	595	842	3
=	213	639	219	651	595	842	3
Cabeza	223	639	255	651	595	842	3
de	259	639	269	651	595	842	3
langostino	76	652	122	665	595	842	3
con	124	652	140	665	595	842	3
melaza	142	652	172	665	595	842	3
y	174	652	180	665	595	842	3
yogurt;	181	652	213	665	595	842	3
T2	215	652	227	665	595	842	3
=	229	652	235	665	595	842	3
Cabeza	237	652	269	665	595	842	3
de	76	666	87	678	595	842	3
langostino	89	666	134	678	595	842	3
con	136	666	152	678	595	842	3
polvillo	154	666	188	678	595	842	3
y	190	666	196	678	595	842	3
yogurt;	198	666	229	678	595	842	3
T3	231	666	243	678	595	842	3
=	245	666	252	678	595	842	3
Re-	254	666	269	678	595	842	3
siduo	76	680	100	692	595	842	3
de	103	680	113	692	595	842	3
pescado	116	680	152	692	595	842	3
con	154	680	170	692	595	842	3
melaza	173	680	204	692	595	842	3
y	206	680	212	692	595	842	3
yogurt;	214	680	246	692	595	842	3
y	249	680	254	692	595	842	3
T4	257	680	269	692	595	842	3
=	76	693	83	705	595	842	3
Residuo	85	693	121	705	595	842	3
de	123	693	134	705	595	842	3
pescado	136	693	171	705	595	842	3
con	173	693	189	705	595	842	3
polvillo	191	693	226	705	595	842	3
y	228	693	233	705	595	842	3
yogurt.	236	693	267	705	595	842	3
1458	76	779	97	790	595	842	3
Preparación	298	90	356	102	595	842	3
del	361	90	375	102	595	842	3
Ensilado	379	90	420	102	595	842	3
Biológico	425	90	469	102	595	842	3
El	320	116	330	128	595	842	3
ensilado	332	116	369	128	595	842	3
fue	371	116	385	128	595	842	3
preparado	387	116	431	128	595	842	3
siguiendo	433	116	475	128	595	842	3
los	477	116	490	128	595	842	3
protocolos	298	129	346	141	595	842	3
establecidos	351	129	407	141	595	842	3
(Martínez	412	129	457	141	595	842	3
Prada,	461	129	490	141	595	842	3
2003;	298	142	324	155	595	842	3
Sánchez	328	142	366	155	595	842	3
y	371	142	376	155	595	842	3
Ochoa,	381	142	413	155	595	842	3
2016;	418	142	444	155	595	842	3
Sánchez-	449	142	491	155	595	842	3
Trujillo	298	156	336	168	595	842	3
et	342	156	351	168	595	842	3
al.,	357	156	373	168	595	842	3
2016)	379	156	408	168	595	842	3
en	414	156	425	168	595	842	3
tres	431	156	449	168	595	842	3
etapas:	455	156	490	168	595	842	3
preparacion	298	169	348	181	595	842	3
del	350	169	363	181	595	842	3
inóculo,	364	169	399	181	595	842	3
prepracion	401	169	446	181	595	842	3
del	448	169	461	181	595	842	3
yogurt	463	169	490	181	595	842	3
y	298	182	303	194	595	842	3
preparación	305	182	356	194	595	842	3
del	358	182	372	194	595	842	3
ensilado	374	182	410	194	595	842	3
biológico.	412	182	456	194	595	842	3
Preparación	298	208	355	221	595	842	3
del	359	208	373	221	595	842	3
inóculo	378	208	412	221	595	842	3
bacteriano	416	208	466	221	595	842	3
Para	320	235	340	247	595	842	3
preparar	342	235	379	247	595	842	3
el	381	235	389	247	595	842	3
inóculo	391	235	424	247	595	842	3
bacteriano	426	235	472	247	595	842	3
que	474	235	490	247	595	842	3
se	298	248	307	260	595	842	3
incorpora	310	248	353	260	595	842	3
al	356	248	364	260	595	842	3
ensilado	368	248	405	260	595	842	3
como	409	248	433	260	595	842	3
fermentador	436	248	490	260	595	842	3
se	298	261	307	273	595	842	3
utilizó	312	261	341	273	595	842	3
leche	346	261	370	273	595	842	3
fresca	374	261	402	273	595	842	3
y	406	261	412	273	595	842	3
bacterias	416	261	457	273	595	842	3
ácido-	462	261	491	273	595	842	3
lácticas	298	274	331	287	595	842	3
(BAL)	333	274	362	287	595	842	3
nativas,	364	274	399	287	595	842	3
aisladas	401	274	436	287	595	842	3
e	438	274	443	287	595	842	3
identifica-	445	274	491	287	595	842	3
das	298	288	312	300	595	842	3
por	316	288	331	300	595	842	3
su	334	288	344	300	595	842	3
genoma	348	288	383	300	595	842	3
del	386	288	400	300	595	842	3
tracto	404	288	429	300	595	842	3
digestivo	433	288	473	300	595	842	3
del	477	288	490	300	595	842	3
cerdo	298	301	322	313	595	842	3
(Lactobacullus	326	301	393	313	595	842	3
fermentus)	396	301	444	313	595	842	3
obtenidas	448	301	490	313	595	842	3
del	298	314	312	326	595	842	3
cepario	317	314	351	326	595	842	3
del	356	314	370	326	595	842	3
Laboratorio	375	314	430	326	595	842	3
de	435	314	445	326	595	842	3
Biología	450	314	490	326	595	842	3
Molecular	298	327	343	339	595	842	3
de	346	327	356	339	595	842	3
la	359	327	367	339	595	842	3
FCS-UNT.	370	327	418	339	595	842	3
Las	320	354	336	366	595	842	3
cepas	340	354	365	366	595	842	3
BAL	369	354	391	366	595	842	3
se	395	354	404	366	595	842	3
sembraron	408	354	455	366	595	842	3
en	459	354	469	366	595	842	3
pla-	473	354	491	366	595	842	3
cas	298	367	312	379	595	842	3
Petri	314	367	335	379	595	842	3
con	338	367	354	379	595	842	3
agar	357	367	376	379	595	842	3
MRS	378	367	402	379	595	842	3
(De	404	367	421	379	595	842	3
Man,	424	367	447	379	595	842	3
Rogosa	449	367	482	379	595	842	3
y	485	367	490	379	595	842	3
Sharpe)	298	380	332	392	595	842	3
y	335	380	340	392	595	842	3
azul	342	380	361	392	595	842	3
de	363	380	374	392	595	842	3
anilina	376	380	407	392	595	842	3
y	409	380	415	392	595	842	3
se	417	380	426	392	595	842	3
incubaron	429	380	473	392	595	842	3
por	476	380	490	392	595	842	3
48	298	393	309	405	595	842	3
h	311	393	317	405	595	842	3
a	320	393	325	405	595	842	3
32	328	393	339	405	595	842	3
ºC,	341	393	355	405	595	842	3
para	358	393	377	405	595	842	3
luego	380	393	404	405	595	842	3
transferir	407	393	447	405	595	842	3
2-3	450	393	465	405	595	842	3
colo-	468	393	491	405	595	842	3
nias	298	406	315	419	595	842	3
en	316	406	326	419	595	842	3
tubos	328	406	351	419	595	842	3
cónicos	353	406	385	419	595	842	3
con	386	406	402	419	595	842	3
10	404	406	414	419	595	842	3
ml	416	406	427	419	595	842	3
de	429	406	439	419	595	842	3
caldo	441	406	463	419	595	842	3
MRS,	465	406	490	419	595	842	3
incubando	298	420	344	432	595	842	3
por	348	420	362	432	595	842	3
48	366	420	377	432	595	842	3
h	381	420	387	432	595	842	3
a	391	420	396	432	595	842	3
35-40	400	420	425	432	595	842	3
°C	428	420	440	432	595	842	3
(Gámez	444	420	478	432	595	842	3
et	482	420	490	432	595	842	3
al.,	298	433	312	445	595	842	3
2009).	316	433	344	445	595	842	3
La	348	433	360	445	595	842	3
concentración	364	433	426	445	595	842	3
de	430	433	440	445	595	842	3
cada	444	433	464	445	595	842	3
BAL	468	433	490	445	595	842	3
activada	298	446	338	458	595	842	3
se	344	446	354	458	595	842	3
homogenizó	359	446	419	458	595	842	3
por	424	446	440	458	595	842	3
espectro-	445	446	491	458	595	842	3
fotometría,	298	459	346	471	595	842	3
donde	349	459	376	471	595	842	3
la	378	459	386	471	595	842	3
absorbancia	388	459	441	471	595	842	3
o	443	459	449	471	595	842	3
densidad	451	459	490	471	595	842	3
óptica	298	472	324	485	595	842	3
(DO)	326	472	349	485	595	842	3
fue	351	472	365	485	595	842	3
uno	367	472	384	485	595	842	3
y	385	472	391	485	595	842	3
la	393	472	401	485	595	842	3
longitud	403	472	439	485	595	842	3
de	441	472	451	485	595	842	3
onda	453	472	474	485	595	842	3
fue	476	472	490	485	595	842	3
de	298	486	308	498	595	842	3
630	310	486	327	498	595	842	3
nm	330	486	344	498	595	842	3
(Figura	346	486	378	498	595	842	3
1).	381	486	393	498	595	842	3
Para	320	512	340	524	595	842	3
la	342	512	350	524	595	842	3
preparación	352	512	404	524	595	842	3
del	406	512	420	524	595	842	3
inóculo	421	512	455	524	595	842	3
se	457	512	466	524	595	842	3
colo-	468	512	491	524	595	842	3
có	298	525	308	537	595	842	3
1	312	525	317	537	595	842	3
L	321	525	328	537	595	842	3
de	331	525	342	537	595	842	3
leche	345	525	369	537	595	842	3
fresca	372	525	399	537	595	842	3
en	402	525	413	537	595	842	3
una	416	525	432	537	595	842	3
olla	436	525	453	537	595	842	3
a	456	525	461	537	595	842	3
85	465	525	476	537	595	842	3
°C	479	525	490	537	595	842	3
por	298	538	312	551	595	842	3
10	314	538	325	551	595	842	3
min	327	538	344	551	595	842	3
y	346	538	352	551	595	842	3
se	354	538	363	551	595	842	3
dejó	365	538	384	551	595	842	3
enfriar	386	538	415	551	595	842	3
hasta	417	538	439	551	595	842	3
40	441	538	452	551	595	842	3
°C,	455	538	469	551	595	842	3
para	471	538	490	551	595	842	3
luego	298	552	322	564	595	842	3
repartir	323	552	355	564	595	842	3
en	357	552	367	564	595	842	3
cuatro	369	552	396	564	595	842	3
frascos	398	552	429	564	595	842	3
de	431	552	441	564	595	842	3
vidrio	443	552	469	564	595	842	3
(250	470	552	490	564	595	842	3
ml).	298	565	316	577	595	842	3
Se	318	565	329	577	595	842	3
agregó	331	565	361	577	595	842	3
2.5	363	565	377	577	595	842	3
ml	379	565	390	577	595	842	3
del	393	565	406	577	595	842	3
caldo	408	565	432	577	595	842	3
MRS	434	565	458	577	595	842	3
con	460	565	476	577	595	842	3
las	478	565	490	577	595	842	3
BAL	298	578	320	590	595	842	3
en	322	578	333	590	595	842	3
cada	335	578	355	590	595	842	3
frasco	358	578	385	590	595	842	3
y	388	578	393	590	595	842	3
se	396	578	405	590	595	842	3
incubó	407	578	438	590	595	842	3
a	440	578	445	590	595	842	3
40	448	578	459	590	595	842	3
°C	461	578	473	590	595	842	3
por	476	578	490	590	595	842	3
18	298	591	309	603	595	842	3
h.	311	591	319	603	595	842	3
Preparación	298	618	355	630	595	842	3
del	359	618	373	630	595	842	3
yogurt	378	618	407	630	595	842	3
Se	320	644	331	656	595	842	3
tomó	333	644	355	656	595	842	3
50	357	644	368	656	595	842	3
ml	370	644	382	656	595	842	3
de	384	644	394	656	595	842	3
la	396	644	404	656	595	842	3
cepa	406	644	426	656	595	842	3
activada	428	644	464	656	595	842	3
como	466	644	490	656	595	842	3
inóculo	298	657	331	669	595	842	3
de	333	657	344	669	595	842	3
cada	346	657	366	669	595	842	3
frasco	369	657	396	669	595	842	3
y	398	657	404	669	595	842	3
se	406	657	415	669	595	842	3
colocó	418	657	447	669	595	842	3
en	450	657	460	669	595	842	3
1	463	657	468	669	595	842	3
L	471	657	477	669	595	842	3
de	480	657	490	669	595	842	3
leche	298	670	321	683	595	842	3
pasteurizada.	324	670	382	683	595	842	3
Se	385	670	396	683	595	842	3
dejó	399	670	418	683	595	842	3
incubar	421	670	454	683	595	842	3
a	457	670	462	683	595	842	3
40	465	670	476	683	595	842	3
°C	479	670	490	683	595	842	3
por	298	684	312	696	595	842	3
5	316	684	321	696	595	842	3
h,	325	684	333	696	595	842	3
y	337	684	342	696	595	842	3
luego	346	684	370	696	595	842	3
se	373	684	383	696	595	842	3
colocó	386	684	416	696	595	842	3
en	419	684	430	696	595	842	3
refrigeración	433	684	490	696	595	842	3
para	298	697	317	709	595	842	3
su	319	697	329	709	595	842	3
conservación	332	697	390	709	595	842	3
y	393	697	398	709	595	842	3
posterior	401	697	440	709	595	842	3
uso.	443	697	461	709	595	842	3
Rev	334	779	350	790	595	842	3
Inv	352	779	366	790	595	842	3
Vet	367	779	381	790	595	842	3
Perú	383	779	403	790	595	842	3
2019;	404	779	427	790	595	842	3
..(..):	429	779	448	790	595	842	3
...-...	449	779	467	790	595	842	3
Evaluación	230	47	270	57	595	842	4
de	271	47	280	57	595	842	4
ensilados	281	47	314	57	595	842	4
de	316	47	324	57	595	842	4
residuos	326	47	355	57	595	842	4
pesqueros	356	47	392	57	595	842	4
Figura	105	259	134	272	595	842	4
1.	136	259	144	272	595	842	4
Preparación	147	259	200	272	595	842	4
del	202	259	216	272	595	842	4
ensilado	218	259	255	272	595	842	4
biológico	258	259	300	272	595	842	4
de	302	259	312	272	595	842	4
cabeza	315	259	345	272	595	842	4
de	348	259	358	272	595	842	4
langostino	360	259	406	272	595	842	4
y	409	259	415	272	595	842	4
residuos	417	259	454	272	595	842	4
de	456	259	467	272	595	842	4
pescado,	469	259	508	272	595	842	4
a)	510	259	519	272	595	842	4
Selección	147	273	190	285	595	842	4
de	194	273	204	285	595	842	4
las	207	273	220	285	595	842	4
BAL	223	273	245	285	595	842	4
en	247	273	258	285	595	842	4
MRS	261	273	284	285	595	842	4
y	288	273	293	285	595	842	4
azul	296	273	314	285	595	842	4
de	318	273	328	285	595	842	4
anilina,	331	273	364	285	595	842	4
b)	367	273	377	285	595	842	4
incubación	380	273	428	285	595	842	4
c)	432	273	440	285	595	842	4
Tinción	443	273	477	285	595	842	4
de	481	273	491	285	595	842	4
BAL,	494	273	519	285	595	842	4
Ensilado	147	286	186	298	595	842	4
Molido	188	286	221	298	595	842	4
final:	223	286	246	298	595	842	4
d)	249	286	258	298	595	842	4
a)	260	286	269	298	595	842	4
langostino,	271	286	320	298	595	842	4
b)	322	286	331	298	595	842	4
pescado.	333	286	372	298	595	842	4
Muestreo	374	286	416	298	595	842	4
final	418	286	438	298	595	842	4
e)	440	286	449	298	595	842	4
T1	451	286	463	298	595	842	4
=	466	286	472	298	595	842	4
Cabeza	474	286	506	298	595	842	4
de	508	286	519	298	595	842	4
langostino	147	299	193	311	595	842	4
con	195	299	211	311	595	842	4
melaza	213	299	244	311	595	842	4
y	246	299	252	311	595	842	4
yogurt;	253	299	285	311	595	842	4
e)	287	299	296	311	595	842	4
T2	298	299	310	311	595	842	4
=	312	299	318	311	595	842	4
Cabeza	320	299	352	311	595	842	4
de	355	299	365	311	595	842	4
langostino	367	299	413	311	595	842	4
con	415	299	431	311	595	842	4
polvillo	433	299	467	311	595	842	4
y	469	299	475	311	595	842	4
yogurt;	477	299	508	311	595	842	4
e)	510	299	519	311	595	842	4
T3	147	312	160	324	595	842	4
=	163	312	169	324	595	842	4
Residuo	173	312	209	324	595	842	4
de	213	312	223	324	595	842	4
pescado	226	312	262	324	595	842	4
con	266	312	282	324	595	842	4
melaza	285	312	316	324	595	842	4
y	320	312	325	324	595	842	4
yogurt;	328	312	360	324	595	842	4
y	364	312	369	324	595	842	4
e)	373	312	381	324	595	842	4
T4	385	312	397	324	595	842	4
=	400	312	407	324	595	842	4
Residuo	410	312	446	324	595	842	4
de	450	312	460	324	595	842	4
pescado	464	312	499	324	595	842	4
con	503	312	519	324	595	842	4
polvillo	147	325	180	338	595	842	4
y	182	325	187	338	595	842	4
yogurt	189	325	216	338	595	842	4
Cuadro	105	380	138	393	595	842	4
1.	140	380	149	393	595	842	4
Frecuencia	155	380	203	393	595	842	4
de	208	380	219	393	595	842	4
colecta	224	380	255	393	595	842	4
de	260	380	271	393	595	842	4
muestras	275	380	315	393	595	842	4
del	320	380	333	393	595	842	4
ensilado	339	380	375	393	595	842	4
biológico	380	380	422	393	595	842	4
para	427	380	446	393	595	842	4
los	451	380	464	393	595	842	4
análisis	469	380	502	393	595	842	4
de	507	380	518	393	595	842	4
laboratorio	155	393	203	405	595	842	4
Tiempo	129	422	163	434	595	842	4
(días)	133	435	158	448	595	842	4
3	143	451	148	464	595	842	4
4	143	466	148	478	595	842	4
5	143	481	148	493	595	842	4
7	143	495	148	507	595	842	4
15	140	510	151	522	595	842	4
30	140	525	151	537	595	842	4
Fisicoquímico	195	436	258	448	595	842	4
x	224	451	229	464	595	842	4
x	224	466	229	478	595	842	4
x	224	481	229	493	595	842	4
x	224	495	229	507	595	842	4
x	224	510	229	522	595	842	4
x	224	525	229	537	595	842	4
Tipo	318	421	339	433	595	842	4
de	342	421	353	433	595	842	4
análisis	355	421	388	433	595	842	4
Microbiológico	273	436	342	448	595	842	4
Valor	355	436	380	448	595	842	4
nutricional	383	436	431	448	595	842	4
x	390	451	396	464	595	842	4
Preparación	105	600	164	612	595	842	4
del	168	600	182	612	595	842	4
ensilado	186	600	225	612	595	842	4
biológico	229	600	272	612	595	842	4
La	128	626	139	638	595	842	4
cabeza	141	626	171	638	595	842	4
de	173	626	184	638	595	842	4
langostino	186	626	232	638	595	842	4
y	234	626	239	638	595	842	4
los	241	626	254	638	595	842	4
restos	256	626	282	638	595	842	4
del	284	626	298	638	595	842	4
fileteado	105	639	144	652	595	842	4
de	147	639	158	652	595	842	4
pescado	161	639	197	652	595	842	4
espejo	200	639	229	652	595	842	4
se	232	639	241	652	595	842	4
pasaron	245	639	279	652	595	842	4
por	283	639	298	652	595	842	4
un	105	653	116	665	595	842	4
hervor	119	653	148	665	595	842	4
hasta	150	653	173	665	595	842	4
cambio	176	653	208	665	595	842	4
de	211	653	222	665	595	842	4
color	225	653	247	665	595	842	4
(5-10	250	653	274	665	595	842	4
min)	277	653	298	665	595	842	4
para	105	666	124	678	595	842	4
disminuir	126	666	167	678	595	842	4
la	169	666	177	678	595	842	4
carga	179	666	202	678	595	842	4
microbiana.	204	666	256	678	595	842	4
Se	258	666	269	678	595	842	4
trituró	270	666	298	678	595	842	4
en	105	679	115	691	595	842	4
una	117	679	133	691	595	842	4
licuadora	135	679	177	691	595	842	4
–	179	679	184	691	595	842	4
molino	186	679	217	691	595	842	4
y	219	679	225	691	595	842	4
se	227	679	236	691	595	842	4
mezcló	238	679	270	691	595	842	4
según	272	679	298	691	595	842	4
los	105	692	118	704	595	842	4
tratamientos.	121	692	179	704	595	842	4
Así,	182	692	200	704	595	842	4
se	204	692	213	704	595	842	4
tuvo	216	692	236	704	595	842	4
2	240	692	245	704	595	842	4
kg	249	692	260	704	595	842	4
en	263	692	274	704	595	842	4
cada	277	692	298	704	595	842	4
balde	105	705	129	718	595	842	4
por	131	705	146	718	595	842	4
tratamiento.	148	705	201	718	595	842	4
Se	203	705	214	718	595	842	4
utilizó	217	705	245	718	595	842	4
70%	247	705	267	718	595	842	4
del	270	705	283	718	595	842	4
re-	285	705	298	718	595	842	4
siduo	105	719	129	731	595	842	4
cocinado	131	719	171	731	595	842	4
(langostino	173	719	223	731	595	842	4
o	225	719	231	731	595	842	4
pescado),	233	719	275	731	595	842	4
25%	277	719	298	731	595	842	4
del	105	732	118	744	595	842	4
sustrato	120	732	154	744	595	842	4
(melaza	156	732	190	744	595	842	4
o	192	732	198	744	595	842	4
polvillo	200	732	234	744	595	842	4
de	235	732	246	744	595	842	4
arroz)	248	732	274	744	595	842	4
y	276	732	281	744	595	842	4
5%	283	732	298	744	595	842	4
Rev	103	779	120	790	595	842	4
Inv	121	779	135	790	595	842	4
Vet	137	779	151	790	595	842	4
Perú	152	779	172	790	595	842	4
2019;	173	779	196	790	595	842	4
...(..):	198	779	219	790	595	842	4
...-...	221	779	238	790	595	842	4
x	304	510	310	522	595	842	4
x	304	525	310	537	595	842	4
x	390	525	396	537	595	842	4
Organoléptico	448	436	511	448	595	842	4
x	477	451	482	464	595	842	4
x	477	466	482	478	595	842	4
x	477	481	482	493	595	842	4
x	477	495	482	507	595	842	4
x	477	510	482	522	595	842	4
x	477	525	482	537	595	842	4
del	326	601	339	614	595	842	4
yogurt.	342	601	374	614	595	842	4
La	376	601	388	614	595	842	4
mezcla	391	601	422	614	595	842	4
total	425	601	444	614	595	842	4
se	447	601	456	614	595	842	4
colocó	459	601	489	614	595	842	4
en	492	601	502	614	595	842	4
de-	505	601	519	614	595	842	4
pósitos	326	616	357	628	595	842	4
plásticos	360	616	399	628	595	842	4
transparentes	401	616	460	628	595	842	4
de	462	616	473	628	595	842	4
4	475	616	481	628	595	842	4
L	483	616	490	628	595	842	4
de	492	616	503	628	595	842	4
ca-	505	616	519	628	595	842	4
pacidad	326	630	360	642	595	842	4
que	364	630	380	642	595	842	4
fueron	383	630	412	642	595	842	4
tapados	415	630	449	642	595	842	4
herméticamen-	453	630	519	642	595	842	4
te,	326	645	337	657	595	842	4
dejando	339	645	375	657	595	842	4
un	377	645	388	657	595	842	4
25%	391	645	411	657	595	842	4
de	414	645	424	657	595	842	4
espacio	427	645	460	657	595	842	4
libre	463	645	483	657	595	842	4
entre	486	645	508	657	595	842	4
el	511	645	519	657	595	842	4
producto	326	659	365	671	595	842	4
y	368	659	373	671	595	842	4
la	376	659	384	671	595	842	4
tapa	386	659	405	671	595	842	4
(Figura	407	659	440	671	595	842	4
1).	442	659	454	671	595	842	4
La	349	688	360	700	595	842	4
evaluación	362	688	409	700	595	842	4
del	411	688	425	700	595	842	4
ensilado	427	688	463	700	595	842	4
se	465	688	474	700	595	842	4
realizó	477	688	506	700	595	842	4
en	508	688	519	700	595	842	4
el	326	702	334	714	595	842	4
laboratorio	335	702	382	714	595	842	4
de	383	702	393	714	595	842	4
biología	395	702	430	714	595	842	4
molecular	431	702	473	714	595	842	4
de	475	702	485	714	595	842	4
la	487	702	495	714	595	842	4
FCS-	496	702	519	714	595	842	4
UNT,	326	717	351	729	595	842	4
según	354	717	379	729	595	842	4
las	383	717	395	729	595	842	4
frecuencias	398	717	449	729	595	842	4
indicadas	452	717	494	729	595	842	4
en	497	717	507	729	595	842	4
el	511	717	519	729	595	842	4
Cuadro	326	731	358	743	595	842	4
1.	361	731	370	743	595	842	4
1459	499	779	519	790	595	842	4
W.	253	49	263	59	595	842	5
Castillo	266	49	294	59	595	842	5
et	296	49	303	59	595	842	5
al.	304	49	314	59	595	842	5
Análisis	76	90	115	102	595	842	5
Microbiológico	120	90	193	102	595	842	5
Se	99	116	110	128	595	842	5
mezcló	112	116	144	128	595	842	5
25	146	116	157	128	595	842	5
g	159	116	165	128	595	842	5
de	167	116	177	128	595	842	5
la	179	116	187	128	595	842	5
muestra	189	116	224	128	595	842	5
en	227	116	237	128	595	842	5
225	239	116	256	128	595	842	5
ml	258	116	269	128	595	842	5
de	76	129	87	142	595	842	5
agua	89	129	110	142	595	842	5
peptonada	112	129	158	142	595	842	5
(medio	160	129	191	142	595	842	5
diluyente),	194	129	242	142	595	842	5
se	244	129	253	142	595	842	5
fil-	256	129	269	142	595	842	5
tró	76	143	89	155	595	842	5
(papel	93	143	120	155	595	842	5
150	124	143	141	155	595	842	5
mm)	145	143	166	155	595	842	5
y	170	143	175	155	595	842	5
se	179	143	188	155	595	842	5
separó	192	143	221	155	595	842	5
1	225	143	231	155	595	842	5
ml	235	143	246	155	595	842	5
para	250	143	269	155	595	842	5
hacer	76	156	100	168	595	842	5
diluciones	104	156	150	168	595	842	5
seriadas	154	156	190	168	595	842	5
(10	194	156	208	168	595	842	5
-1	208	156	214	163	595	842	5
,	214	156	216	168	595	842	5
10	220	156	231	168	595	842	5
-2	231	156	237	163	595	842	5
,	237	156	240	168	595	842	5
10	243	156	255	168	595	842	5
-3	255	156	260	163	595	842	5
y	264	156	269	168	595	842	5
10	76	169	87	181	595	842	5
-4	87	170	93	177	595	842	5
).	93	169	99	181	595	842	5
Se	102	169	113	181	595	842	5
colocaron	117	169	160	181	595	842	5
100	163	169	180	181	595	842	5
µl	183	169	193	181	595	842	5
de	196	169	206	181	595	842	5
cada	209	169	230	181	595	842	5
dilución	233	169	269	181	595	842	5
en	76	183	87	195	595	842	5
placas	90	183	118	195	595	842	5
Petri	121	183	142	195	595	842	5
para	145	183	164	195	595	842	5
cada	167	183	187	195	595	842	5
recuento	190	183	228	195	595	842	5
específi-	231	183	269	195	595	842	5
co,	76	196	90	208	595	842	5
por	92	196	107	208	595	842	5
duplicado,	109	196	156	208	595	842	5
y	158	196	163	208	595	842	5
se	166	196	175	208	595	842	5
sembraron	177	196	224	208	595	842	5
siguiendo	226	196	269	208	595	842	5
la	76	209	84	221	595	842	5
técnica	86	209	117	221	595	842	5
por	119	209	133	221	595	842	5
extensión	135	209	176	221	595	842	5
en	178	209	189	221	595	842	5
placa	190	209	213	221	595	842	5
e	215	209	220	221	595	842	5
incubación	222	209	269	221	595	842	5
invertida:	76	222	116	235	595	842	5
-	76	249	80	261	595	842	5
-	76	289	80	301	595	842	5
-	76	382	80	394	595	842	5
-	76	422	80	434	595	842	5
Para	96	249	116	261	595	842	5
el	119	249	127	261	595	842	5
recuento	131	249	169	261	595	842	5
de	172	249	182	261	595	842	5
mesófilos	185	249	229	261	595	842	5
aerobios	232	249	269	261	595	842	5
se	96	262	105	275	595	842	5
utilizó	107	262	135	275	595	842	5
el	137	262	145	275	595	842	5
medio	146	262	173	275	595	842	5
Plate	175	262	197	275	595	842	5
Count.	199	262	228	275	595	842	5
incubado	230	262	269	275	595	842	5
a	96	276	101	288	595	842	5
35	104	276	115	288	595	842	5
°C	118	276	129	288	595	842	5
por	132	276	147	288	595	842	5
48	149	276	160	288	595	842	5
h	163	276	168	288	595	842	5
en	171	276	182	288	595	842	5
placa	184	276	208	288	595	842	5
invertida.	210	276	252	288	595	842	5
El	96	289	106	301	595	842	5
recuento	109	289	147	301	595	842	5
de	150	289	161	301	595	842	5
las	164	289	176	301	595	842	5
BAL	180	289	202	301	595	842	5
se	205	289	214	301	595	842	5
hizo	217	289	236	301	595	842	5
en	239	289	249	301	595	842	5
me-	252	289	269	301	595	842	5
dio	96	302	110	315	595	842	5
de	113	302	124	315	595	842	5
Man,	127	302	150	315	595	842	5
Rogosa	153	302	186	315	595	842	5
y	189	302	194	315	595	842	5
Share	197	302	222	315	595	842	5
(MRS),	225	302	258	315	595	842	5
al	261	302	269	315	595	842	5
cual	96	315	114	328	595	842	5
se	116	315	125	328	595	842	5
adicionó	127	315	164	328	595	842	5
300	166	315	182	328	595	842	5
µl	184	315	193	328	595	842	5
del	195	315	208	328	595	842	5
colorante	210	315	250	328	595	842	5
azul	251	315	269	328	595	842	5
de	96	329	107	341	595	842	5
anilina	110	329	140	341	595	842	5
por	144	329	158	341	595	842	5
cada	162	329	182	341	595	842	5
100	185	329	202	341	595	842	5
ml	205	329	217	341	595	842	5
de	220	329	231	341	595	842	5
agar.	234	329	255	341	595	842	5
Se	258	329	269	341	595	842	5
incubó	96	342	126	354	595	842	5
a	127	342	132	354	595	842	5
37	134	342	145	354	595	842	5
°C	147	342	158	354	595	842	5
por	160	342	174	354	595	842	5
48	176	342	187	354	595	842	5
h.	189	342	197	354	595	842	5
Adicionalmente,	198	342	269	354	595	842	5
se	96	355	106	368	595	842	5
realizó	108	355	138	368	595	842	5
un	140	355	151	368	595	842	5
frotis	153	355	177	368	595	842	5
con	178	355	194	368	595	842	5
algunas	197	355	230	368	595	842	5
colonias	232	355	269	368	595	842	5
para	96	369	115	381	595	842	5
la	118	369	126	381	595	842	5
confirmación	129	369	188	381	595	842	5
de	190	369	201	381	595	842	5
BAL.	204	369	228	381	595	842	5
Recuento	96	382	138	394	595	842	5
de	140	382	150	394	595	842	5
salmonella,	152	382	203	394	595	842	5
en	205	382	215	394	595	842	5
el	217	382	225	394	595	842	5
medio	227	382	255	394	595	842	5
es-	257	382	269	394	595	842	5
pecífico	96	395	137	408	595	842	5
para	146	395	168	408	595	842	5
salmonella	177	395	231	408	595	842	5
(Agar	241	395	269	408	595	842	5
Salmonella	96	409	144	421	595	842	5
Shigella).	146	409	187	421	595	842	5
El	96	422	106	434	595	842	5
recuento	108	422	145	434	595	842	5
de	147	422	157	434	595	842	5
mohos	159	422	188	434	595	842	5
y	189	422	195	434	595	842	5
levaduras	197	422	238	434	595	842	5
se	240	422	249	434	595	842	5
hizo	251	422	269	434	595	842	5
en	96	435	107	447	595	842	5
el	108	435	116	447	595	842	5
agar	118	435	136	447	595	842	5
oxitetraciclina	138	435	199	447	595	842	5
glucosa	201	435	233	447	595	842	5
extracto	235	435	269	447	595	842	5
de	96	449	107	461	595	842	5
levadura	109	449	147	461	595	842	5
(OGYE).	149	449	190	461	595	842	5
Se	192	449	203	461	595	842	5
incubó	205	449	235	461	595	842	5
a	238	449	242	461	595	842	5
22	245	449	256	461	595	842	5
ºC	259	449	269	461	595	842	5
por	96	462	111	474	595	842	5
5-7	113	462	128	474	595	842	5
días	130	462	148	474	595	842	5
en	151	462	161	474	595	842	5
placa	163	462	187	474	595	842	5
invertida.	189	462	231	474	595	842	5
En	99	488	111	500	595	842	5
estos	113	488	135	500	595	842	5
análisis	137	488	170	500	595	842	5
se	172	488	181	500	595	842	5
siguieron	183	488	223	500	595	842	5
las	225	488	237	500	595	842	5
indica-	239	488	269	500	595	842	5
ciones	76	501	104	514	595	842	5
de	106	501	116	514	595	842	5
asepsia	118	501	149	514	595	842	5
requeridas	151	501	196	514	595	842	5
(DIGESA,	197	501	243	514	595	842	5
2001;	245	501	269	514	595	842	5
Serna	76	515	101	527	595	842	5
y	103	515	109	527	595	842	5
Stouvenel,	111	515	157	527	595	842	5
2005;	159	515	184	527	595	842	5
Bou	186	515	204	527	595	842	5
et	206	515	214	527	595	842	5
al.,	216	515	230	527	595	842	5
2011)	232	515	257	527	595	842	5
en	259	515	269	527	595	842	5
cámara	76	528	108	540	595	842	5
de	110	528	120	540	595	842	5
flujo	122	528	143	540	595	842	5
laminar	145	528	179	540	595	842	5
(Labotecgroup.com,	181	528	269	540	595	842	5
modelo	76	541	109	553	595	842	5
BBS-DDC).	113	541	166	553	595	842	5
Análisis	76	567	115	580	595	842	5
Organoléptico	119	567	188	580	595	842	5
Se	99	594	111	606	595	842	5
evaluaron	119	594	168	606	595	842	5
las	175	594	189	606	595	842	5
características	197	594	269	606	595	842	5
organolépticas	76	607	141	619	595	842	5
del	143	607	156	619	595	842	5
ensilado	158	607	195	619	595	842	5
biológico:	197	607	242	619	595	842	5
color,	244	607	269	619	595	842	5
olor	76	620	93	632	595	842	5
y	95	620	101	632	595	842	5
consistencia	102	620	153	632	595	842	5
(Morón	155	620	187	632	595	842	5
2010;	189	620	213	632	595	842	5
Spanopoulos	215	620	269	632	595	842	5
et	76	633	85	646	595	842	5
al.,	90	633	106	646	595	842	5
2010;	111	633	138	646	595	842	5
Chachapoya,	143	633	205	646	595	842	5
2013;	210	633	237	646	595	842	5
Perea	243	633	269	646	595	842	5
Román	76	647	108	659	595	842	5
et	111	647	119	659	595	842	5
al.,	121	647	135	659	595	842	5
2017)	138	647	164	659	595	842	5
en	166	647	177	659	595	842	5
forma	179	647	205	659	595	842	5
directa,	208	647	241	659	595	842	5
en	243	647	254	659	595	842	5
los	256	647	269	659	595	842	5
tiempos	76	660	111	672	595	842	5
indicados	114	660	156	672	595	842	5
en	158	660	169	672	595	842	5
el	171	660	179	672	595	842	5
Cuadro	181	660	214	672	595	842	5
1.	216	660	224	672	595	842	5
Análisis	76	686	115	698	595	842	5
Fisicoquímico	119	686	186	698	595	842	5
Se	99	713	110	725	595	842	5
llevó	113	713	135	725	595	842	5
a	139	713	144	725	595	842	5
cabo	147	713	168	725	595	842	5
en	171	713	181	725	595	842	5
los	184	713	197	725	595	842	5
tiempos	201	713	236	725	595	842	5
indica-	239	713	270	725	595	842	5
dos	76	726	92	738	595	842	5
en	94	726	105	738	595	842	5
el	108	726	116	738	595	842	5
Cuadro	118	726	151	738	595	842	5
1.	153	726	162	738	595	842	5
La	164	726	176	738	595	842	5
toma	179	726	201	738	595	842	5
de	203	726	214	738	595	842	5
temperatura	216	726	269	738	595	842	5
y	76	739	82	751	595	842	5
pH	84	739	98	751	595	842	5
fue	100	739	114	751	595	842	5
directa.	117	739	150	751	595	842	5
Además,	151	739	190	751	595	842	5
se	193	739	202	751	595	842	5
extrajo	204	739	235	751	595	842	5
10	238	739	249	751	595	842	5
g	251	739	256	751	595	842	5
de	259	739	269	751	595	842	5
1460	76	779	97	790	595	842	5
muestra	298	89	331	102	595	842	5
para	333	89	352	102	595	842	5
la	353	89	361	102	595	842	5
medición	363	89	403	102	595	842	5
de	405	89	415	102	595	842	5
la	416	89	424	102	595	842	5
acidez	426	89	454	102	595	842	5
titulable	455	89	490	102	595	842	5
(en	298	102	312	115	595	842	5
condiciones	316	102	369	115	595	842	5
de	373	102	383	115	595	842	5
asepsia),	387	102	426	115	595	842	5
con	430	102	446	115	595	842	5
el	450	102	458	115	595	842	5
menor	462	102	490	115	595	842	5
tiempo	298	115	328	128	595	842	5
posible	332	115	364	128	595	842	5
de	368	115	378	128	595	842	5
exposición	382	115	430	128	595	842	5
del	433	115	447	128	595	842	5
ensilado,	451	115	490	128	595	842	5
considerando	298	128	356	141	595	842	5
que	358	128	374	141	595	842	5
las	376	128	389	141	595	842	5
BAL	391	128	413	141	595	842	5
son	415	128	430	141	595	842	5
facultativas	432	128	483	141	595	842	5
y	485	128	490	141	595	842	5
seguirán	298	141	335	154	595	842	5
el	337	141	345	154	595	842	5
proceso	348	141	382	154	595	842	5
de	384	141	395	154	595	842	5
fermentación	397	141	456	154	595	842	5
(Toro	458	141	483	154	595	842	5
y	485	141	490	154	595	842	5
Concha,	298	154	334	167	595	842	5
2016).	336	154	364	167	595	842	5
-	298	180	301	193	595	842	5
-	298	206	301	219	595	842	5
-	298	271	301	284	595	842	5
Temperatura:	317	180	378	193	595	842	5
Se	381	180	392	193	595	842	5
utilizó	394	180	423	193	595	842	5
un	425	180	436	193	595	842	5
termómetro	439	180	490	193	595	842	5
convencional	317	193	376	206	595	842	5
para	379	193	398	206	595	842	5
leche.	400	193	426	206	595	842	5
pH:	317	206	335	219	595	842	5
Se	337	206	348	219	595	842	5
utilizó	350	206	378	219	595	842	5
el	380	206	388	219	595	842	5
potenciómetro	390	206	453	219	595	842	5
ADWA,	455	206	490	219	595	842	5
modelo	317	219	350	232	595	842	5
AD1020,	352	219	392	232	595	842	5
colocando	394	219	440	232	595	842	5
los	442	219	455	232	595	842	5
electro-	457	219	491	232	595	842	5
dos	317	232	333	245	595	842	5
directamente	335	232	391	245	595	842	5
dentro	394	232	422	245	595	842	5
de	424	232	434	245	595	842	5
los	436	232	449	245	595	842	5
recipien-	451	232	491	245	595	842	5
tes	317	245	330	258	595	842	5
de	332	245	343	258	595	842	5
los	345	245	358	258	595	842	5
ensilados,	361	245	405	258	595	842	5
siguiendo	407	245	450	258	595	842	5
las	453	245	465	258	595	842	5
reco-	468	245	491	258	595	842	5
mendaciones	317	258	375	271	595	842	5
de	377	258	387	271	595	842	5
Iglesias	389	258	422	271	595	842	5
y	425	258	430	271	595	842	5
Pérez	432	258	456	271	595	842	5
(2016).	458	258	490	271	595	842	5
Acidez	317	271	347	284	595	842	5
titulable	350	271	387	284	595	842	5
(%):	390	271	410	284	595	842	5
Se	413	271	424	284	595	842	5
empleó	427	271	459	284	595	842	5
el	462	271	470	284	595	842	5
mé-	474	271	491	284	595	842	5
todo	317	284	337	297	595	842	5
de	339	284	350	297	595	842	5
Martínez	352	284	392	297	595	842	5
Prada	394	284	419	297	595	842	5
(2003).	421	284	453	297	595	842	5
El	455	284	465	297	595	842	5
gasto	467	284	490	297	595	842	5
de	317	297	328	310	595	842	5
NaOH	331	297	360	310	595	842	5
por	363	297	377	310	595	842	5
el	381	297	389	310	595	842	5
factor	392	297	418	310	595	842	5
0.09	421	297	440	310	595	842	5
fue	443	297	457	310	595	842	5
asumi-	461	297	490	310	595	842	5
do	317	310	329	323	595	842	5
como	333	310	358	323	595	842	5
ácido	362	310	387	323	595	842	5
láctico	391	310	422	323	595	842	5
de	427	310	437	323	595	842	5
la	442	310	450	323	595	842	5
muestra	454	310	490	323	595	842	5
(Pérez	317	323	346	336	595	842	5
e	348	323	353	336	595	842	5
Iglesias,	356	323	393	336	595	842	5
2016).	395	323	424	336	595	842	5
Análisis	298	349	335	362	595	842	5
del	339	349	353	362	595	842	5
Valor	357	349	383	362	595	842	5
Nutricional	386	349	440	362	595	842	5
Para	320	375	341	388	595	842	5
determinar	345	375	395	388	595	842	5
la	400	375	408	388	595	842	5
composición	413	375	472	388	595	842	5
del	476	375	490	388	595	842	5
ensilado	298	388	334	401	595	842	5
se	336	388	346	401	595	842	5
realizó	348	388	378	401	595	842	5
un	380	388	391	401	595	842	5
secado	393	388	423	401	595	842	5
previo	425	388	453	401	595	842	5
siguien-	455	388	490	401	595	842	5
do	298	401	309	414	595	842	5
el	311	401	319	414	595	842	5
método	321	401	354	414	595	842	5
oficial	356	401	384	414	595	842	5
de	386	401	396	414	595	842	5
la	398	401	406	414	595	842	5
AOAC	408	401	439	414	595	842	5
(70	441	401	456	414	595	842	5
°C)	458	401	474	414	595	842	5
por	476	401	490	414	595	842	5
48	298	414	309	427	595	842	5
h,	312	414	321	427	595	842	5
en	324	414	335	427	595	842	5
particular	339	414	381	427	595	842	5
para	385	414	404	427	595	842	5
alimentos	408	414	451	427	595	842	5
ricos	455	414	476	427	595	842	5
en	480	414	490	427	595	842	5
azúcares	298	427	335	440	595	842	5
(Greenfield	337	427	387	440	595	842	5
y	389	427	395	440	595	842	5
Southgate,	396	427	443	440	595	842	5
2006).	444	427	473	440	595	842	5
Las	475	427	490	440	595	842	5
muestras	298	440	337	453	595	842	5
fueron	339	440	368	453	595	842	5
posteriormente	370	440	436	453	595	842	5
molidas,	439	440	477	453	595	842	5
ta-	479	440	491	453	595	842	5
mizadas	298	453	334	466	595	842	5
y	337	453	343	466	595	842	5
envasadas	346	453	391	466	595	842	5
en	395	453	405	466	595	842	5
fundas	409	453	439	466	595	842	5
herméticas	442	453	490	466	595	842	5
para	298	466	317	479	595	842	5
su	320	466	330	479	595	842	5
evaluación	333	466	381	479	595	842	5
en	384	466	394	479	595	842	5
base	398	466	417	479	595	842	5
seca.	420	466	442	479	595	842	5
La	320	492	332	505	595	842	5
determinación	338	492	407	505	595	842	5
de	412	492	423	505	595	842	5
composición	429	492	490	505	595	842	5
proximal	298	505	337	518	595	842	5
del	339	505	353	518	595	842	5
ensilado	355	505	391	518	595	842	5
biológico	393	505	435	518	595	842	5
se	437	505	446	518	595	842	5
realizó	448	505	478	518	595	842	5
en	480	505	490	518	595	842	5
el	298	518	305	531	595	842	5
laboratorio	307	518	354	531	595	842	5
de	356	518	366	531	595	842	5
evaluación	368	518	414	531	595	842	5
nutricional	416	518	462	531	595	842	5
de	464	518	474	531	595	842	5
ali-	476	518	491	531	595	842	5
mentos	298	531	329	544	595	842	5
de	331	531	341	544	595	842	5
la	343	531	351	544	595	842	5
Universidad	353	531	406	544	595	842	5
Agraria	407	531	441	544	595	842	5
La	443	531	454	544	595	842	5
Molina,	456	531	490	544	595	842	5
siguiendo	298	544	340	557	595	842	5
los	342	544	354	557	595	842	5
protocolos	356	544	402	557	595	842	5
del	404	544	418	557	595	842	5
manual	419	544	451	557	595	842	5
de	453	544	464	557	595	842	5
análi-	466	544	491	557	595	842	5
sis	298	557	309	570	595	842	5
de	311	557	322	570	595	842	5
alimentos	324	557	366	570	595	842	5
del	368	557	381	570	595	842	5
LENA-UNALM	384	557	456	570	595	842	5
(2009):	458	557	490	570	595	842	5
Método	298	570	334	583	595	842	5
AOAC	339	570	371	583	595	842	5
(2005)	376	570	408	583	595	842	5
984.13,	413	570	449	583	595	842	5
Método	454	570	490	583	595	842	5
AOAC	298	583	331	596	595	842	5
(2005)	336	583	368	596	595	842	5
962.09,	374	583	411	596	595	842	5
AOCS	415	583	446	596	595	842	5
Official	452	583	490	596	595	842	5
Procedure	298	596	348	609	595	842	5
Am	353	596	370	609	595	842	5
5-04,	375	596	401	609	595	842	5
AOCS	405	596	437	609	595	842	5
Approved	442	596	490	609	595	842	5
Procedure	298	609	342	622	595	842	5
Ba	345	609	358	622	595	842	5
6a-05,	361	609	388	622	595	842	5
AOAC	391	609	422	622	595	842	5
(2005)	425	609	454	622	595	842	5
942.05.	457	609	490	622	595	842	5
Análisis	298	635	336	648	595	842	5
Estadístico	341	635	394	648	595	842	5
Los	320	661	337	674	595	842	5
datos	341	661	364	674	595	842	5
obtenidos	368	661	411	674	595	842	5
de	414	661	425	674	595	842	5
temperatura	428	661	481	674	595	842	5
y	485	661	490	674	595	842	5
pH	298	674	311	687	595	842	5
fueron	313	674	342	687	595	842	5
sometidos	344	674	389	687	595	842	5
a	391	674	396	687	595	842	5
análisis	398	674	431	687	595	842	5
de	433	674	443	687	595	842	5
varianza	446	674	483	687	595	842	5
y	485	674	490	687	595	842	5
las	298	687	310	700	595	842	5
diferencias	312	687	360	700	595	842	5
significativas	362	687	420	700	595	842	5
entre	422	687	444	700	595	842	5
tratamien-	446	687	490	700	595	842	5
tos	298	700	310	713	595	842	5
fueron	313	700	342	713	595	842	5
determinadas	345	700	404	713	595	842	5
mediante	406	700	447	713	595	842	5
la	450	700	458	713	595	842	5
prueba	460	700	490	713	595	842	5
de	298	713	308	726	595	842	5
Duncan	311	713	345	726	595	842	5
a	348	713	353	726	595	842	5
un	356	713	367	726	595	842	5
nivel	370	713	392	726	595	842	5
de	395	713	405	726	595	842	5
confianza	408	713	451	726	595	842	5
de	454	713	464	726	595	842	5
95%.	467	713	490	726	595	842	5
En	298	726	310	739	595	842	5
los	312	726	325	739	595	842	5
análisis	328	726	361	739	595	842	5
estadísticos	364	726	415	739	595	842	5
de	418	726	428	739	595	842	5
utilizó	431	726	459	739	595	842	5
el	461	726	470	739	595	842	5
pro-	472	726	491	739	595	842	5
grama	298	740	325	752	595	842	5
estadístico	328	740	375	752	595	842	5
INFOSTAT.	378	740	431	752	595	842	5
Rev	334	779	350	790	595	842	5
Inv	352	779	366	790	595	842	5
Vet	367	779	381	790	595	842	5
Perú	383	779	403	790	595	842	5
2019;	404	779	427	790	595	842	5
..(..):	429	779	448	790	595	842	5
...-...	449	779	467	790	595	842	5
Evaluación	230	47	270	57	595	842	6
de	271	47	280	57	595	842	6
ensilados	281	47	314	57	595	842	6
de	316	47	324	57	595	842	6
residuos	326	47	355	57	595	842	6
pesqueros	356	47	392	57	595	842	6
En	128	126	141	138	595	842	6
los	143	126	156	138	595	842	6
tratamientos	158	126	212	138	595	842	6
T2	214	126	227	138	595	842	6
y	229	126	234	138	595	842	6
T4,	236	126	251	138	595	842	6
utilizando	253	126	298	138	595	842	6
polvillo	106	139	140	151	595	842	6
de	143	139	153	151	595	842	6
arroz	156	139	179	151	595	842	6
como	181	139	206	151	595	842	6
sustrato,	209	139	246	151	595	842	6
no	249	139	260	151	595	842	6
se	262	139	271	151	595	842	6
logró	274	139	298	151	595	842	6
una	106	152	122	164	595	842	6
adecuada	124	152	165	164	595	842	6
fermentación,	168	152	229	164	595	842	6
por	232	152	247	164	595	842	6
lo	249	152	258	164	595	842	6
que	260	152	276	164	595	842	6
solo	279	152	298	164	595	842	6
fueron	106	165	135	177	595	842	6
evaluados	137	165	180	177	595	842	6
por	183	165	197	177	595	842	6
cinco	199	165	223	177	595	842	6
días.	225	165	246	177	595	842	6
El	248	165	258	177	595	842	6
pH	260	165	273	177	595	842	6
obte-	275	165	298	177	595	842	6
nido	106	178	125	190	595	842	6
fue	128	178	143	190	595	842	6
de	146	178	156	190	595	842	6
6.93	159	178	178	190	595	842	6
y	181	178	187	190	595	842	6
6.42,	190	178	212	190	595	842	6
respectivamente,	215	178	289	190	595	842	6
y	292	178	298	190	595	842	6
con	106	191	122	203	595	842	6
olores	124	191	151	203	595	842	6
desagradables.	154	191	219	203	595	842	6
Los	349	90	365	102	595	842	6
tratamientos	368	90	423	102	595	842	6
T2	426	90	438	102	595	842	6
y	441	90	446	102	595	842	6
T4,	449	90	464	102	595	842	6
a	467	90	472	102	595	842	6
los	475	90	488	102	595	842	6
cuales	491	90	519	102	595	842	6
se	326	104	335	117	595	842	6
le	337	104	345	117	595	842	6
agregó	348	104	378	117	595	842	6
polvillo	380	104	415	117	595	842	6
de	417	104	427	117	595	842	6
arroz	430	104	452	117	595	842	6
como	455	104	479	117	595	842	6
sustrato,	481	104	519	117	595	842	6
no	326	119	337	131	595	842	6
prosperaron,	340	119	396	131	595	842	6
ya	399	119	409	131	595	842	6
que	412	119	428	131	595	842	6
las	431	119	444	131	595	842	6
BAL	447	119	469	131	595	842	6
no	472	119	483	131	595	842	6
genera-	486	119	519	131	595	842	6
ron	326	133	341	145	595	842	6
acidez	344	133	373	145	595	842	6
(pH	377	133	394	145	595	842	6
de	398	133	408	145	595	842	6
6.93	412	133	431	145	595	842	6
y	435	133	441	145	595	842	6
6.42,	444	133	466	145	595	842	6
respectiva-	470	133	519	145	595	842	6
mente),	326	147	359	159	595	842	6
toda	362	147	381	159	595	842	6
vez	383	147	399	159	595	842	6
que	401	147	417	159	595	842	6
la	419	147	427	159	595	842	6
actividad	430	147	471	159	595	842	6
bacteriana	473	147	519	159	595	842	6
requiere	326	161	361	174	595	842	6
de	363	161	373	174	595	842	6
sustratos	375	161	412	174	595	842	6
húmedos	414	161	453	174	595	842	6
(Lunkes,	455	161	492	174	595	842	6
2015;	494	161	519	174	595	842	6
Pacheco	326	175	363	188	595	842	6
y	365	175	371	188	595	842	6
Sánchez,	373	175	413	188	595	842	6
2015)	415	175	441	188	595	842	6
y	443	175	449	188	595	842	6
pH	451	175	465	188	595	842	6
menor	467	175	495	188	595	842	6
a	498	175	502	188	595	842	6
4.5	505	175	519	188	595	842	6
(Hernández	326	190	377	202	595	842	6
et	380	190	388	202	595	842	6
al.,	391	190	405	202	595	842	6
2015).	408	190	437	202	595	842	6
Análisis	106	217	144	229	595	842	6
Fisicoquímico	148	217	215	229	595	842	6
Acidez	326	218	356	230	595	842	6
titulable	360	218	398	230	595	842	6
Temperatura	106	243	165	255	595	842	6
Se	349	246	360	259	595	842	6
presentaron	364	246	416	259	595	842	6
variaciones	420	246	471	259	595	842	6
de	475	246	486	259	595	842	6
acidez	490	246	519	259	595	842	6
durante	326	261	359	273	595	842	6
el	363	261	371	273	595	842	6
proceso	375	261	410	273	595	842	6
de	414	261	425	273	595	842	6
almacenamiento	429	261	501	273	595	842	6
del	505	261	519	273	595	842	6
ensilado	326	275	363	287	595	842	6
(Figura	365	275	398	287	595	842	6
3;	400	275	409	287	595	842	6
Cuadro	411	275	444	287	595	842	6
2),	446	275	458	287	595	842	6
encontrándo-	460	275	519	287	595	842	6
se	326	289	335	301	595	842	6
diferencias	339	289	387	301	595	842	6
significativas	391	289	450	301	595	842	6
entre	453	289	475	301	595	842	6
los	479	289	492	301	595	842	6
trata-	495	289	519	301	595	842	6
mientos	326	303	361	315	595	842	6
T2	364	303	376	315	595	842	6
=	380	303	386	315	595	842	6
0.39%	389	303	418	315	595	842	6
y	421	303	426	315	595	842	6
T4	430	303	442	315	595	842	6
=	445	303	451	315	595	842	6
0.73%	455	303	483	315	595	842	6
con	486	303	502	315	595	842	6
los	506	303	519	315	595	842	6
tratamientos	326	317	384	330	595	842	6
T1	388	317	401	330	595	842	6
=	406	317	412	330	595	842	6
2.96%	417	317	446	330	595	842	6
y	451	317	456	330	595	842	6
T3	461	317	473	330	595	842	6
=	478	317	484	330	595	842	6
3.08%	489	317	519	330	595	842	6
(p<0.05).	326	332	368	344	595	842	6
La	372	332	384	344	595	842	6
producción	388	332	439	344	595	842	6
de	443	332	453	344	595	842	6
acidez	458	332	486	344	595	842	6
se	491	332	500	344	595	842	6
fue	504	332	519	344	595	842	6
incrementando	326	346	391	358	595	842	6
con	393	346	409	358	595	842	6
el	411	346	419	358	595	842	6
consiguiente	421	346	477	358	595	842	6
descenso	479	346	519	358	595	842	6
del	326	360	339	372	595	842	6
pH.	342	360	358	372	595	842	6
R	171	93	180	107	595	842	6
ESULTADOS	180	96	233	106	595	842	6
Los	141	269	158	281	595	842	6
valores	161	269	193	281	595	842	6
promedios	196	269	242	281	595	842	6
de	245	269	256	281	595	842	6
tempera-	259	269	298	281	595	842	6
tura	106	282	123	294	595	842	6
se	126	282	135	294	595	842	6
incrementaron	138	282	202	294	595	842	6
con	205	282	221	294	595	842	6
respecto	224	282	261	294	595	842	6
al	264	282	272	294	595	842	6
tiem-	275	282	298	294	595	842	6
po	106	295	117	307	595	842	6
de	120	295	130	307	595	842	6
fermentación	133	295	191	307	595	842	6
(Figura	194	295	226	307	595	842	6
2).	229	295	241	307	595	842	6
En	244	295	256	307	595	842	6
los	259	295	272	307	595	842	6
trata-	274	295	298	307	595	842	6
mientos	106	308	140	320	595	842	6
T1	143	308	155	320	595	842	6
y	157	308	163	320	595	842	6
T3	164	308	177	320	595	842	6
se	179	308	188	320	595	842	6
identificaron	190	308	247	320	595	842	6
valores	249	308	281	320	595	842	6
mí-	283	308	298	320	595	842	6
nimos	106	321	132	333	595	842	6
28.95	134	321	159	333	595	842	6
y	161	321	167	333	595	842	6
29.35	169	321	193	333	595	842	6
°C	196	321	207	333	595	842	6
a	209	321	214	333	595	842	6
los	216	321	229	333	595	842	6
3	231	321	237	333	595	842	6
días	239	321	257	333	595	842	6
y	259	321	264	333	595	842	6
valores	266	321	298	333	595	842	6
máximos	106	334	146	346	595	842	6
32.60	149	334	174	346	595	842	6
y	177	334	183	346	595	842	6
32.80	186	334	210	346	595	842	6
°C	213	334	225	346	595	842	6
a	228	334	233	346	595	842	6
los	236	334	249	346	595	842	6
15	252	334	263	346	595	842	6
días	266	334	284	346	595	842	6
de	287	334	298	346	595	842	6
tiempo	106	347	135	359	595	842	6
de	138	347	148	359	595	842	6
fermentación,	151	347	210	359	595	842	6
pero	213	347	232	359	595	842	6
sin	235	347	248	359	595	842	6
diferencias	251	347	298	359	595	842	6
significativas	106	360	162	372	595	842	6
entre	164	360	185	372	595	842	6
ellos	187	360	207	372	595	842	6
(Figura	209	360	240	372	595	842	6
2;	241	360	250	372	595	842	6
Cuadro	252	360	283	372	595	842	6
2).	285	360	296	372	595	842	6
Figura	105	685	134	698	595	842	6
2.	136	685	144	698	595	842	6
Variación	150	685	193	698	595	842	6
de	194	685	205	698	595	842	6
temperatura	207	685	259	698	595	842	6
del	261	685	275	698	595	842	6
ensilado	277	685	313	698	595	842	6
biológico	315	685	356	698	595	842	6
de	358	685	369	698	595	842	6
cabeza	371	685	401	698	595	842	6
de	402	685	413	698	595	842	6
langostino	415	685	460	698	595	842	6
y	462	685	468	698	595	842	6
residuos	470	685	506	698	595	842	6
de	508	685	519	698	595	842	6
pescado,	153	699	192	711	595	842	6
según	196	699	222	711	595	842	6
el	227	699	235	711	595	842	6
tiempo	239	699	270	711	595	842	6
de	275	699	285	711	595	842	6
almacenamiento.	289	699	365	711	595	842	6
T1	370	699	382	711	595	842	6
=	386	699	394	711	595	842	6
Cabeza	398	699	431	711	595	842	6
de	436	699	446	711	595	842	6
langostino	450	699	498	711	595	842	6
con	502	699	519	711	595	842	6
melaza	153	712	184	724	595	842	6
y	188	712	193	724	595	842	6
yogurt;	198	712	230	724	595	842	6
T2	234	712	246	724	595	842	6
=	250	712	257	724	595	842	6
Cabeza	262	712	295	724	595	842	6
de	299	712	309	724	595	842	6
langostino	313	712	360	724	595	842	6
con	364	712	380	724	595	842	6
polvillo	385	712	418	724	595	842	6
y	423	712	428	724	595	842	6
yogurt;	432	712	464	724	595	842	6
T3	468	712	480	724	595	842	6
=	484	712	492	724	595	842	6
Resi-	496	712	519	724	595	842	6
duo	153	725	170	737	595	842	6
de	173	725	184	737	595	842	6
pescado	188	725	224	737	595	842	6
con	227	725	243	737	595	842	6
melaza	247	725	278	737	595	842	6
y	282	725	287	737	595	842	6
yogurt;	291	725	324	737	595	842	6
y	327	725	332	737	595	842	6
T4	336	725	348	737	595	842	6
=	351	725	359	737	595	842	6
Residuo	363	725	398	737	595	842	6
de	402	725	412	737	595	842	6
pescado	416	725	453	737	595	842	6
con	456	725	472	737	595	842	6
polvillo	476	725	510	737	595	842	6
y	514	725	519	737	595	842	6
yogurt	153	738	184	750	595	842	6
Rev	103	779	120	790	595	842	6
Inv	121	779	135	790	595	842	6
Vet	137	779	151	790	595	842	6
Perú	152	779	172	790	595	842	6
2019;	173	779	196	790	595	842	6
...(..):	198	779	219	790	595	842	6
...-...	221	779	238	790	595	842	6
1461	499	779	519	790	595	842	6
W.	253	49	263	59	595	842	7
Castillo	266	49	294	59	595	842	7
et	296	49	303	59	595	842	7
al.	304	49	314	59	595	842	7
Figura	76	269	105	281	595	842	7
3.	107	269	115	281	595	842	7
Comportamiento	125	269	199	281	595	842	7
de	203	269	213	281	595	842	7
pH	216	269	230	281	595	842	7
y	233	269	238	281	595	842	7
acidez	242	269	270	281	595	842	7
del	273	269	287	281	595	842	7
ensilado	290	269	327	281	595	842	7
biológico	330	269	372	281	595	842	7
de	375	269	385	281	595	842	7
cabeza	389	269	419	281	595	842	7
de	422	269	432	281	595	842	7
langostino	436	269	482	281	595	842	7
y	485	269	490	281	595	842	7
residuos	125	282	162	294	595	842	7
de	164	282	175	294	595	842	7
pescado,	177	282	215	294	595	842	7
de	218	282	228	294	595	842	7
acuerdo	231	282	266	294	595	842	7
con	268	282	284	294	595	842	7
el	287	282	295	294	595	842	7
tiempo	297	282	328	294	595	842	7
de	330	282	340	294	595	842	7
almacenamiento.	343	282	418	294	595	842	7
T1	420	282	432	294	595	842	7
=	435	282	442	294	595	842	7
Cabeza	444	282	477	294	595	842	7
de	480	282	490	294	595	842	7
langostino	125	295	174	308	595	842	7
con	179	295	195	308	595	842	7
melaza	200	295	233	308	595	842	7
y	237	295	242	308	595	842	7
yogurt;	247	295	281	308	595	842	7
T2	286	295	298	308	595	842	7
=	303	295	310	308	595	842	7
Cabeza	315	295	349	308	595	842	7
de	354	295	365	308	595	842	7
langostino	369	295	419	308	595	842	7
con	423	295	440	308	595	842	7
polvillo	445	295	481	308	595	842	7
y	485	295	490	308	595	842	7
yogurt;	125	309	159	321	595	842	7
T3	164	309	175	321	595	842	7
=	180	309	188	321	595	842	7
Residuo	192	309	230	321	595	842	7
de	234	309	245	321	595	842	7
pescado	250	309	288	321	595	842	7
con	292	309	309	321	595	842	7
melaza	313	309	346	321	595	842	7
y	351	309	356	321	595	842	7
yogurt;	360	309	395	321	595	842	7
y	399	309	404	321	595	842	7
T4	409	309	421	321	595	842	7
=	426	309	433	321	595	842	7
Residuo	438	309	475	321	595	842	7
de	480	309	490	321	595	842	7
pescado	125	322	162	334	595	842	7
con	166	322	182	334	595	842	7
polvillo	187	322	221	334	595	842	7
y	225	322	230	334	595	842	7
yogurt	235	322	264	334	595	842	7
Cuadro	76	364	109	377	595	842	7
2.	112	364	120	377	595	842	7
Test	126	364	145	377	595	842	7
de	149	364	159	377	595	842	7
comparación	163	364	220	377	595	842	7
de	224	364	234	377	595	842	7
Duncan	238	364	273	377	595	842	7
para	276	364	295	377	595	842	7
el	299	364	307	377	595	842	7
análisis	311	364	344	377	595	842	7
físico	347	364	372	377	595	842	7
del	376	364	389	377	595	842	7
ensilado	393	364	430	377	595	842	7
biológico	433	364	475	377	595	842	7
de	479	364	489	377	595	842	7
cabeza	126	378	156	391	595	842	7
de	159	378	170	391	595	842	7
langostino	172	378	218	391	595	842	7
y	221	378	227	391	595	842	7
residuos	229	378	266	391	595	842	7
de	269	378	280	391	595	842	7
pescado	282	378	318	391	595	842	7
Tratamiento	96	415	150	428	595	842	7
T1	117	439	129	452	595	842	7
T2	117	454	129	467	595	842	7
T3	117	470	129	483	595	842	7
T4	117	486	129	499	595	842	7
Temperatura	200	408	257	421	595	842	7
(°C)	219	422	238	435	595	842	7
29.77	197	439	222	452	595	842	7
±	225	439	231	452	595	842	7
2.48	234	439	253	452	595	842	7
ab	253	438	260	446	595	842	7
15.15	192	454	217	467	595	842	7
±	219	454	225	467	595	842	7
262.56	228	454	259	467	595	842	7
bc	259	454	265	462	595	842	7
30.02	199	470	224	483	595	842	7
±	227	470	233	483	595	842	7
2.61ª	236	470	258	483	595	842	7
15.31	194	486	218	499	595	842	7
±	221	486	227	499	595	842	7
268.22	230	486	261	499	595	842	7
c	260	485	264	493	595	842	7
pH	331	415	345	428	595	842	7
4.59	308	439	327	452	595	842	7
±	330	439	336	452	595	842	7
0.43cd	339	439	368	452	595	842	7
6.42	311	454	330	467	595	842	7
±	333	454	339	467	595	842	7
0.38	342	454	361	467	595	842	7
b	361	454	365	462	595	842	7
4.68	311	470	331	483	595	842	7
±	333	470	340	483	595	842	7
0.78	342	470	362	483	595	842	7
c	362	470	365	478	595	842	7
6.93	311	486	331	499	595	842	7
±	333	486	340	499	595	842	7
0.01ª	342	486	365	499	595	842	7
Acidez	424	408	456	421	595	842	7
(%)	432	422	448	435	595	842	7
2.96	411	439	431	452	595	842	7
±	434	439	440	452	595	842	7
0.46	442	439	462	452	595	842	7
ab	462	438	469	446	595	842	7
0.20	411	454	431	467	595	842	7
±	434	454	440	467	595	842	7
0.04	442	454	462	467	595	842	7
cd	462	454	469	462	595	842	7
3.08	413	470	433	483	595	842	7
±	436	470	442	483	595	842	7
0.85ª	444	470	467	483	595	842	7
0.36	413	486	433	499	595	842	7
±	435	486	441	499	595	842	7
0.15	444	486	464	499	595	842	7
c	464	485	467	493	595	842	7
a,b,c,d	76	505	94	513	595	842	7
Superíndices	96	505	148	518	595	842	7
diferentes	150	505	192	518	595	842	7
dentro	195	505	222	518	595	842	7
de	224	505	235	518	595	842	7
columnas	237	505	276	518	595	842	7
indican	278	505	308	518	595	842	7
diferencia	310	505	351	518	595	842	7
significativa	353	505	401	518	595	842	7
(p<0.05)	403	505	437	518	595	842	7
T1	76	518	86	531	595	842	7
=	89	518	94	531	595	842	7
Cabeza	96	518	126	531	595	842	7
de	128	518	138	531	595	842	7
langostino	141	518	183	531	595	842	7
con	186	518	201	531	595	842	7
melaza	203	518	232	531	595	842	7
y	235	518	239	531	595	842	7
yogurt;	242	518	271	531	595	842	7
T2	274	518	284	531	595	842	7
=	286	518	291	531	595	842	7
Cabeza	294	518	323	531	595	842	7
de	325	518	336	531	595	842	7
langostino	338	518	381	531	595	842	7
con	383	518	398	531	595	842	7
polvillo	401	518	430	531	595	842	7
y	433	518	437	531	595	842	7
yogurt;	440	518	469	531	595	842	7
T3	472	518	481	531	595	842	7
=	484	518	489	531	595	842	7
Residuo	76	531	109	544	595	842	7
de	111	531	121	544	595	842	7
pescado	124	531	157	544	595	842	7
con	160	531	175	544	595	842	7
melaza	177	531	206	544	595	842	7
y	208	531	213	544	595	842	7
yogurt;	215	531	244	544	595	842	7
y	247	531	251	544	595	842	7
T4	254	531	263	544	595	842	7
=	266	531	271	544	595	842	7
Residuo	273	531	305	544	595	842	7
de	308	531	318	544	595	842	7
pescado	320	531	354	544	595	842	7
con	356	531	371	544	595	842	7
polvillo	373	531	403	544	595	842	7
y	405	531	410	544	595	842	7
yogurt	412	531	439	544	595	842	7
pH	76	596	91	608	595	842	7
Se	99	622	110	635	595	842	7
encontraron	113	622	166	635	595	842	7
diferencias	170	622	218	635	595	842	7
significati-	221	622	269	635	595	842	7
vas	76	636	91	648	595	842	7
entre	94	636	116	648	595	842	7
los	119	636	132	648	595	842	7
tratamientos	134	636	189	648	595	842	7
T2	192	636	204	648	595	842	7
y	207	636	212	648	595	842	7
T4	215	636	227	648	595	842	7
(pH	230	636	247	648	595	842	7
6.42	250	636	269	648	595	842	7
y	76	649	82	661	595	842	7
6.93)	84	649	107	661	595	842	7
con	110	649	126	661	595	842	7
T1	128	649	141	661	595	842	7
y	143	649	149	661	595	842	7
T3	151	649	164	661	595	842	7
(4.59	166	649	189	661	595	842	7
y	192	649	197	661	595	842	7
4.68)	200	649	223	661	595	842	7
(Figura	226	649	258	661	595	842	7
3;	260	649	269	661	595	842	7
Cuadro	76	662	109	674	595	842	7
2).	112	662	124	674	595	842	7
Análisis	76	688	115	701	595	842	7
Microbiológico	120	688	193	701	595	842	7
T1	99	715	112	727	595	842	7
y	114	715	120	727	595	842	7
T3	122	715	134	727	595	842	7
mostraron	136	715	181	727	595	842	7
un	184	715	195	727	595	842	7
comportamiento	197	715	269	727	595	842	7
similar	76	728	105	740	595	842	7
durante	107	728	138	740	595	842	7
el	140	728	148	740	595	842	7
periodo	150	728	183	740	595	842	7
de	185	728	196	740	595	842	7
almacenamiento	198	728	269	740	595	842	7
1462	76	779	97	790	595	842	7
existiendo	298	597	343	609	595	842	7
diferencias	346	597	395	609	595	842	7
mínimas	398	597	436	609	595	842	7
de	439	597	449	609	595	842	7
recuento	452	597	490	609	595	842	7
microbiano	298	611	348	624	595	842	7
(Cuadro	351	611	387	624	595	842	7
3).	390	611	402	624	595	842	7
Las	406	611	422	624	595	842	7
BAL	425	611	447	624	595	842	7
presenta-	450	611	491	624	595	842	7
ron	298	626	312	638	595	842	7
un	315	626	326	638	595	842	7
alto	328	626	345	638	595	842	7
crecimiento	347	626	399	638	595	842	7
(7.5x10	402	626	436	638	595	842	7
4	436	626	439	633	595	842	7
UFC/ml	442	626	477	638	595	842	7
en	480	626	490	638	595	842	7
T1	298	640	310	652	595	842	7
y	312	640	317	652	595	842	7
8.0x10	321	640	351	652	595	842	7
5	351	641	354	648	595	842	7
UFC/ml	358	640	394	652	595	842	7
en	397	640	408	652	595	842	7
T3)	411	640	427	652	595	842	7
a	430	640	435	652	595	842	7
los	439	640	452	652	595	842	7
15	455	640	466	652	595	842	7
días,	470	640	490	652	595	842	7
para	298	654	317	667	595	842	7
ir	319	654	326	667	595	842	7
disminuyendo	329	654	391	667	595	842	7
al	394	654	402	667	595	842	7
final	404	654	425	667	595	842	7
del	427	654	441	667	595	842	7
periodo	443	654	477	667	595	842	7
de	480	654	490	667	595	842	7
almacenamiento.	298	669	373	681	595	842	7
El	375	669	385	681	595	842	7
recuento	387	669	425	681	595	842	7
de	428	669	438	681	595	842	7
levaduras	440	669	483	681	595	842	7
y	485	669	490	681	595	842	7
hongos	298	683	330	696	595	842	7
fue	334	683	349	696	595	842	7
de	353	683	364	696	595	842	7
crecimiento	368	683	422	696	595	842	7
lento	426	683	449	696	595	842	7
(T1	453	683	470	696	595	842	7
con	474	683	490	696	595	842	7
6.0x10	298	698	328	710	595	842	7
3	328	698	331	705	595	842	7
y	333	698	338	710	595	842	7
T3	340	698	352	710	595	842	7
con	354	698	370	710	595	842	7
5.0x10	372	698	402	710	595	842	7
3	402	698	405	705	595	842	7
UFC/ml	407	698	443	710	595	842	7
al	445	698	453	710	595	842	7
final	455	698	475	710	595	842	7
del	477	698	490	710	595	842	7
almacenamiento.	298	712	380	724	595	842	7
La	385	712	397	724	595	842	7
bacteria	403	712	441	724	595	842	7
patógena	447	712	490	724	595	842	7
Salmonella	298	726	347	739	595	842	7
sp	351	726	360	739	595	842	7
no	364	726	375	739	595	842	7
fue	378	726	392	739	595	842	7
aislada.	395	726	429	739	595	842	7
Rev	334	779	350	790	595	842	7
Inv	352	779	366	790	595	842	7
Vet	367	779	381	790	595	842	7
Perú	383	779	403	790	595	842	7
2019;	404	779	427	790	595	842	7
..(..):	429	779	448	790	595	842	7
...-...	449	779	467	790	595	842	7
Evaluación	230	47	270	57	595	842	8
de	271	47	280	57	595	842	8
ensilados	281	47	314	57	595	842	8
de	316	47	324	57	595	842	8
residuos	326	47	355	57	595	842	8
pesqueros	356	47	392	57	595	842	8
Cuadro	105	91	138	103	595	842	8
3.	141	91	149	103	595	842	8
Parámetros	156	91	206	103	595	842	8
del	288	91	302	103	595	842	8
ensilado	306	91	344	103	595	842	8
biológico	348	91	391	103	595	842	8
de	395	91	406	103	595	842	8
cabeza	410	91	441	103	595	842	8
de	446	91	456	103	595	842	8
langostino	461	91	507	103	595	842	8
y	512	91	518	103	595	842	8
residuos	156	103	193	115	595	842	8
de	196	103	207	115	595	842	8
pescado	209	103	246	115	595	842	8
a	248	103	253	115	595	842	8
los	256	103	269	115	595	842	8
15	272	103	283	115	595	842	8
y	286	103	292	115	595	842	8
30	294	103	306	115	595	842	8
días	309	103	327	115	595	842	8
del	330	103	343	115	595	842	8
almacenamiento	346	103	420	115	595	842	8
T1	282	131	294	143	595	842	8
1	133	160	136	168	595	842	8
BAL	110	161	133	173	595	842	8
(UFC/ml)	110	173	155	185	595	842	8
Mesófilos	110	187	155	200	595	842	8
aerobios	158	187	196	200	595	842	8
(UFC/ml)	110	200	155	212	595	842	8
Levadura	110	214	153	227	595	842	8
y	156	214	161	227	595	842	8
hongos	164	214	196	227	595	842	8
(UFC/ml)	110	227	155	239	595	842	8
Salmonella	110	241	161	253	595	842	8
sp	164	241	174	253	595	842	8
T3	438	131	451	143	595	842	8
15	239	146	250	158	595	842	8
d	253	146	259	158	595	842	8
30	317	146	329	158	595	842	8
d	331	146	337	158	595	842	8
15	396	146	407	158	595	842	8
d	410	146	416	158	595	842	8
30	477	146	488	158	595	842	8
d	491	146	496	158	595	842	8
7.5	229	167	243	179	595	842	8
x	246	167	251	179	595	842	8
10	254	167	265	179	595	842	8
4	265	167	269	174	595	842	8
2.70	304	167	324	179	595	842	8
x	327	167	332	179	595	842	8
10	335	167	346	179	595	842	8
4	346	167	350	174	595	842	8
8.0	386	167	400	179	595	842	8
x	403	167	408	179	595	842	8
10	411	167	423	179	595	842	8
5	423	167	426	174	595	842	8
6.0	466	167	481	179	595	842	8
x	483	167	489	179	595	842	8
10	492	167	503	179	595	842	8
2	503	167	507	174	595	842	8
5.5	229	194	243	206	595	842	8
x	246	194	251	206	595	842	8
10	254	194	265	206	595	842	8
4	265	194	269	201	595	842	8
1.0	307	194	321	206	595	842	8
x	324	194	329	206	595	842	8
10	332	194	344	206	595	842	8
4	344	194	347	201	595	842	8
4.0	386	194	400	206	595	842	8
x	403	194	409	206	595	842	8
10	411	194	423	206	595	842	8
5	423	194	426	201	595	842	8
3.0	466	194	481	206	595	842	8
x	483	194	489	206	595	842	8
10	492	194	503	206	595	842	8
3	503	194	507	201	595	842	8
3.5	229	221	243	233	595	842	8
x	246	221	251	233	595	842	8
10	254	221	265	233	595	842	8
5	265	220	269	228	595	842	8
6.0	307	221	321	233	595	842	8
x	324	221	329	233	595	842	8
10	332	221	344	233	595	842	8
3	344	220	347	228	595	842	8
2.08	383	221	403	233	595	842	8
x	406	221	411	233	595	842	8
10	414	221	425	233	595	842	8
6	425	220	429	228	595	842	8
5.0	466	221	481	233	595	842	8
x	483	221	489	233	595	842	8
10	492	221	503	233	595	842	8
3	503	220	507	228	595	842	8
Ausencia/25	217	241	273	253	595	842	8
g	276	241	281	253	595	842	8
Ausencia/25	295	241	351	253	595	842	8
g	354	241	360	253	595	842	8
Ausencia/25	374	241	430	253	595	842	8
g	433	241	438	253	595	842	8
Ausencia/25	454	241	510	253	595	842	8
g	513	241	519	253	595	842	8
1	105	262	108	270	595	842	8
Bacterias	110	262	149	274	595	842	8
ácido-lácticas	151	262	207	274	595	842	8
T1	105	274	115	286	595	842	8
=	117	274	122	286	595	842	8
Cabeza	125	274	154	286	595	842	8
de	157	274	167	286	595	842	8
langostino	169	274	213	286	595	842	8
con	215	274	230	286	595	842	8
melaza	233	274	262	286	595	842	8
y	264	274	269	286	595	842	8
yogurt;	271	274	301	286	595	842	8
T3	303	274	314	286	595	842	8
=	316	274	321	286	595	842	8
Residuo	323	274	356	286	595	842	8
de	359	274	369	286	595	842	8
pescado	372	274	406	286	595	842	8
con	408	274	423	286	595	842	8
melaza	426	274	455	286	595	842	8
y	457	274	462	286	595	842	8
yogurt	464	274	491	286	595	842	8
Cuadro	105	369	138	381	595	842	8
4.	140	369	149	381	595	842	8
Características	155	369	220	381	595	842	8
organolépticas	224	369	289	381	595	842	8
del	293	369	306	381	595	842	8
ensilado	311	369	348	381	595	842	8
biológico	352	369	394	381	595	842	8
de	398	369	408	381	595	842	8
cabeza	413	369	443	381	595	842	8
de	447	369	458	381	595	842	8
langostino	462	369	508	381	595	842	8
y	512	369	518	381	595	842	8
residuos	155	381	192	394	595	842	8
de	194	381	205	394	595	842	8
pescado	208	381	243	394	595	842	8
durante	246	381	279	394	595	842	8
el	282	381	290	394	595	842	8
periodo	293	381	326	394	595	842	8
de	329	381	339	394	595	842	8
almacenamiento	342	381	415	394	595	842	8
Paráme-	106	409	136	420	595	842	8
tro	106	420	116	430	595	842	8
Trata-	146	409	168	420	595	842	8
miento	146	420	171	430	595	842	8
Repeti-	185	409	212	420	595	842	8
ción	185	420	201	430	595	842	8
Color	106	436	127	446	595	842	8
T1	144	436	154	446	595	842	8
1	187	436	192	446	595	842	8
2	187	459	192	469	595	842	8
T3	144	482	154	492	595	842	8
1	187	482	192	492	595	842	8
2	187	505	192	515	595	842	8
Olor	106	528	123	538	595	842	8
T1	144	528	154	538	595	842	8
1	187	528	192	538	595	842	8
2	187	561	192	571	595	842	8
T3	144	595	154	605	595	842	8
1	187	595	192	605	595	842	8
2	187	628	192	638	595	842	8
Consis-	106	661	134	672	595	842	8
tencia	106	672	128	682	595	842	8
T1	144	661	154	672	595	842	8
T3	144	686	154	697	595	842	8
1	187	661	192	672	595	842	8
2	187	674	192	684	595	842	8
1	187	686	192	697	595	842	8
2	187	699	192	709	595	842	8
3	234	423	239	433	595	842	8
Marrón	225	436	252	446	595	842	8
oscuro	225	446	249	456	595	842	8
Marrón	224	459	252	469	595	842	8
oscuro	225	469	249	479	595	842	8
Marrón	224	482	252	492	595	842	8
oscuro	225	492	249	502	595	842	8
Marrón	224	505	252	515	595	842	8
oscuro	225	515	249	525	595	842	8
Dulce	225	528	246	538	595	842	8
y	248	528	253	538	595	842	8
langostino	225	538	262	548	595	842	8
fresco	225	549	246	559	595	842	8
Dulce	224	561	246	571	595	842	8
y	248	561	253	571	595	842	8
langostino	225	572	262	582	595	842	8
fresco	225	582	246	592	595	842	8
Dulce	224	595	246	605	595	842	8
y	248	595	253	605	595	842	8
pescado	225	605	254	615	595	842	8
fresco	225	616	246	626	595	842	8
Dulce	224	628	246	638	595	842	8
y	248	628	253	638	595	842	8
pescado	225	639	254	649	595	842	8
fresco	225	649	246	659	595	842	8
Pastosa	224	661	252	672	595	842	8
Pastosa	224	674	252	684	595	842	8
Pastosa	224	686	252	697	595	842	8
Pastosa	224	699	252	709	595	842	8
4	283	423	287	433	595	842	8
Marrón	280	436	307	446	595	842	8
oscuro	280	446	304	456	595	842	8
Marrón	280	459	307	469	595	842	8
oscuro	280	469	304	479	595	842	8
Marrón	280	482	307	492	595	842	8
oscuro	280	492	304	502	595	842	8
Marrón	280	505	307	515	595	842	8
oscuro	280	515	304	525	595	842	8
Ácido	280	528	302	538	595	842	8
suave	280	538	301	548	595	842	8
Tiempo	346	409	374	420	595	842	8
(días)	377	409	397	420	595	842	8
5	327	423	331	433	595	842	8
7	377	423	381	433	595	842	8
Marrón	321	436	348	446	595	842	8
Marrón	371	436	398	446	595	842	8
oscuro	321	446	345	456	595	842	8
oscuro	371	446	395	456	595	842	8
Marrón	321	459	348	469	595	842	8
Marrón	371	459	398	469	595	842	8
oscuro	321	469	345	479	595	842	8
oscuro	371	469	395	479	595	842	8
Marrón	321	482	348	492	595	842	8
Marrón	371	482	398	492	595	842	8
oscuro	321	492	345	502	595	842	8
oscuro	371	492	395	502	595	842	8
Marrón	321	505	348	515	595	842	8
Marrón	371	505	398	515	595	842	8
oscuro	321	515	345	525	595	842	8
oscuro	371	515	395	525	595	842	8
Ácido	321	528	343	538	595	842	8
suave	345	528	366	538	595	842	8
Ácido	371	528	393	538	595	842	8
fuerte	395	528	416	538	595	842	8
Ácido	280	561	302	571	595	842	8
suave	280	572	301	582	595	842	8
Ácido	321	561	343	571	595	842	8
suave	345	561	366	571	595	842	8
Ácido	371	561	393	571	595	842	8
fuerte	395	561	416	571	595	842	8
Ácido	280	595	302	605	595	842	8
fuerte	280	605	301	615	595	842	8
Ácido	321	595	343	605	595	842	8
fuerte	345	595	366	605	595	842	8
Ácido	371	595	393	605	595	842	8
fuerte	395	595	416	605	595	842	8
Ácido	280	628	302	638	595	842	8
fuerte	280	639	301	649	595	842	8
Ácido	321	628	343	638	595	842	8
fuerte	345	628	366	638	595	842	8
Ácido	371	628	393	638	595	842	8
fuerte	395	628	416	638	595	842	8
Pastosa	280	661	307	672	595	842	8
Pastosa	280	674	307	684	595	842	8
Pastosa	280	686	307	697	595	842	8
Pastosa	280	699	307	709	595	842	8
Semilíquida	321	661	365	672	595	842	8
Semilíquida	321	674	365	684	595	842	8
Semilíquida	321	686	365	697	595	842	8
Semilíquida	321	699	365	709	595	842	8
Semilíquida	371	661	415	672	595	842	8
Semilíquida	371	674	415	684	595	842	8
Semilíquida	371	686	415	697	595	842	8
Semilíquida	371	699	415	709	595	842	8
15	426	423	435	433	595	842	8
30	476	423	485	433	595	842	8
Marrón	421	436	448	446	595	842	8
claro	450	436	468	446	595	842	8
Marrón	472	436	499	446	595	842	8
claro	472	446	490	456	595	842	8
Marrón	421	459	448	469	595	842	8
claro	450	459	468	469	595	842	8
Marrón	472	459	499	469	595	842	8
claro	472	469	490	479	595	842	8
Marrón	421	482	448	492	595	842	8
claro	450	482	468	492	595	842	8
Marrón	472	482	499	492	595	842	8
claro	472	492	490	502	595	842	8
Marrón	421	505	448	515	595	842	8
claro	450	505	468	515	595	842	8
Marrón	472	505	499	515	595	842	8
claro	472	515	490	525	595	842	8
Ácido	421	528	443	538	595	842	8
fuerte	445	528	466	538	595	842	8
Ligeramente	472	528	518	538	595	842	8
ácido	472	538	492	548	595	842	8
y	494	538	499	548	595	842	8
dulce	472	549	492	559	595	842	8
Ácido	421	561	443	571	595	842	8
fuerte	445	561	466	571	595	842	8
Ligeramente	472	561	518	571	595	842	8
ácido	472	572	492	582	595	842	8
y	494	572	499	582	595	842	8
dulce	472	582	492	592	595	842	8
Ácido	421	595	443	605	595	842	8
fuerte	445	595	466	605	595	842	8
Ligeramente	472	595	518	605	595	842	8
ácido	472	605	492	615	595	842	8
y	494	605	499	615	595	842	8
dulce	472	616	492	626	595	842	8
Ácido	421	628	443	638	595	842	8
fuerte	445	628	466	638	595	842	8
Ligeramente	472	628	518	638	595	842	8
ácido	472	639	492	649	595	842	8
y	494	639	499	649	595	842	8
dulce	472	649	492	659	595	842	8
Semilíquida	421	661	464	672	595	842	8
Semilíquida	472	661	516	672	595	842	8
Semilíquida	421	674	464	684	595	842	8
Semilíquida	472	674	516	684	595	842	8
Semilíquida	421	686	464	697	595	842	8
Semilíquida	472	686	516	697	595	842	8
Semilíquida	421	699	464	709	595	842	8
Semilíquida	472	699	516	709	595	842	8
T1	105	715	115	727	595	842	8
=	117	715	122	727	595	842	8
Cabeza	124	715	153	727	595	842	8
de	156	715	166	727	595	842	8
langostino	168	715	211	727	595	842	8
con	213	715	228	727	595	842	8
melaza	230	715	259	727	595	842	8
y	261	715	266	727	595	842	8
yogurt;	268	715	298	727	595	842	8
T3	300	715	310	727	595	842	8
=	312	715	317	727	595	842	8
Residuo	319	715	352	727	595	842	8
de	354	715	365	727	595	842	8
pescado	367	715	401	727	595	842	8
con	403	715	418	727	595	842	8
melaza	420	715	449	727	595	842	8
y	451	715	456	727	595	842	8
yogurt	458	715	485	727	595	842	8
Rev	103	779	120	790	595	842	8
Inv	121	779	135	790	595	842	8
Vet	137	779	151	790	595	842	8
Perú	152	779	172	790	595	842	8
2019;	173	779	196	790	595	842	8
...(..):	198	779	219	790	595	842	8
...-...	221	779	238	790	595	842	8
1463	499	779	519	790	595	842	8
W.	253	49	263	59	595	842	9
Castillo	266	49	294	59	595	842	9
et	296	49	303	59	595	842	9
al.	304	49	314	59	595	842	9
Cuadro	76	91	109	103	595	842	9
5.	112	91	120	103	595	842	9
Composición	126	91	185	103	595	842	9
proximal	190	91	230	103	595	842	9
de	235	91	246	103	595	842	9
los	251	91	264	103	595	842	9
ensilados	269	91	310	103	595	842	9
biológicos	315	91	361	103	595	842	9
de	366	91	377	103	595	842	9
cabeza	382	91	412	103	595	842	9
de	417	91	428	103	595	842	9
langostino	433	91	479	103	595	842	9
y	484	91	489	103	595	842	9
residuos	126	104	163	116	595	842	9
de	166	104	176	116	595	842	9
pescado	179	104	215	116	595	842	9
en	217	104	228	116	595	842	9
base	231	104	250	116	595	842	9
fresca	253	104	279	116	595	842	9
a	282	104	287	116	595	842	9
los	290	104	303	116	595	842	9
30	306	104	317	116	595	842	9
días	319	104	337	116	595	842	9
de	340	104	350	116	595	842	9
almacenamiento.	353	104	428	116	595	842	9
Tratamiento	82	144	136	156	595	842	9
Muestra	151	138	187	150	595	842	9
(g)	162	150	175	162	595	842	9
Humedad	201	138	244	150	595	842	9
(%)	215	150	231	162	595	842	9
Proteína	259	137	296	149	595	842	9
(%)	269	150	285	163	595	842	9
Grasa	314	137	340	149	595	842	9
(%)	318	150	335	163	595	842	9
T1	89	171	101	184	595	842	9
inicial	104	171	132	184	595	842	9
T1	89	186	101	198	595	842	9
final	104	186	124	198	595	842	9
T3	89	200	101	212	595	842	9
inicial	104	200	132	212	595	842	9
T3	89	215	101	227	595	842	9
final	104	215	124	227	595	842	9
540.00	154	171	184	184	595	842	9
310.00	154	186	184	198	595	842	9
550.00	154	200	184	212	595	842	9
346.00	154	215	184	227	595	842	9
60.04	210	171	235	184	595	842	9
60.55	210	186	235	198	595	842	9
70.62	210	200	235	212	595	842	9
68.11	210	215	235	227	595	842	9
23.37	265	171	290	184	595	842	9
25.40	265	186	290	198	595	842	9
33.08	265	200	290	212	595	842	9
35.42	265	215	290	227	595	842	9
1.35	317	171	337	184	595	842	9
16.17	314	186	339	198	595	842	9
20.69	314	200	339	212	595	842	9
27.31	314	215	339	227	595	842	9
Fibra	361	131	385	143	595	842	9
cruda	361	144	386	156	595	842	9
(%)	365	156	381	168	595	842	9
4.93	363	171	383	184	595	842	9
0.23	363	186	383	198	595	842	9
9.12	363	200	383	212	595	842	9
5.46	363	215	383	227	595	842	9
Ceniza	405	138	436	150	595	842	9
(%)	413	150	429	162	595	842	9
ELN	456	137	478	149	595	842	9
1	478	137	481	144	595	842	9
(%)	460	150	477	163	595	842	9
13.39	408	171	433	184	595	842	9
10.09	408	186	433	198	595	842	9
12.01	408	200	433	212	595	842	9
10.29	408	215	433	227	595	842	9
56.96	456	171	481	184	595	842	9
48.34	456	186	481	198	595	842	9
25.09	456	200	481	212	595	842	9
21.54	456	215	481	227	595	842	9
1	76	232	80	240	595	842	9
Extracto	82	233	116	245	595	842	9
libre	118	233	136	245	595	842	9
de	139	233	149	245	595	842	9
nitrógeno	151	233	191	245	595	842	9
T1	76	245	86	257	595	842	9
=	89	245	94	257	595	842	9
Cabeza	96	245	125	257	595	842	9
de	127	245	138	257	595	842	9
langostino	140	245	182	257	595	842	9
con	185	245	200	257	595	842	9
melaza	202	245	231	257	595	842	9
y	233	245	238	257	595	842	9
yogurt;	240	245	269	257	595	842	9
T3	272	245	281	257	595	842	9
=	284	245	289	257	595	842	9
Residuo	291	245	324	257	595	842	9
de	326	245	336	257	595	842	9
pescado	338	245	372	257	595	842	9
con	374	245	389	257	595	842	9
melaza	392	245	420	257	595	842	9
y	423	245	427	257	595	842	9
yogurt	429	245	456	257	595	842	9
Análisis	76	311	115	323	595	842	9
Organoléptico	119	311	188	323	595	842	9
En	99	337	112	349	595	842	9
el	114	337	122	349	595	842	9
Cuadro	125	337	158	349	595	842	9
4,	161	337	169	349	595	842	9
se	172	337	181	349	595	842	9
aprecia	184	337	216	349	595	842	9
las	219	337	231	349	595	842	9
caracte-	234	337	269	349	595	842	9
rísticas	76	350	108	362	595	842	9
organolépticas	111	350	175	362	595	842	9
del	178	350	191	362	595	842	9
EB.	194	350	211	362	595	842	9
T1	213	350	226	362	595	842	9
y	228	350	234	362	595	842	9
T3	237	350	249	362	595	842	9
pre-	252	350	269	362	595	842	9
sentaron	76	363	114	376	595	842	9
un	117	363	128	376	595	842	9
color	131	363	154	376	595	842	9
marrón	157	363	189	376	595	842	9
oscuro	192	363	221	376	595	842	9
los	224	363	237	376	595	842	9
prime-	240	363	269	376	595	842	9
ros	76	377	90	389	595	842	9
7	92	377	98	389	595	842	9
días,	100	377	121	389	595	842	9
llegando	123	377	161	389	595	842	9
luego	163	377	188	389	595	842	9
a	190	377	195	389	595	842	9
una	197	377	213	389	595	842	9
tonalidad	215	377	256	389	595	842	9
de	259	377	269	389	595	842	9
marrón	76	390	108	402	595	842	9
claro.	111	390	136	402	595	842	9
El	138	390	148	402	595	842	9
olor	150	390	168	402	595	842	9
entre	171	390	193	402	595	842	9
los	195	390	208	402	595	842	9
3	211	390	216	402	595	842	9
y	219	390	224	402	595	842	9
4	227	390	232	402	595	842	9
días	235	390	252	402	595	842	9
fue	255	390	269	402	595	842	9
ácido	76	403	100	415	595	842	9
suave	104	403	129	415	595	842	9
en	132	403	143	415	595	842	9
T1,	146	403	161	415	595	842	9
mientras	165	403	203	415	595	842	9
que	206	403	222	415	595	842	9
en	225	403	236	415	595	842	9
T3	239	403	252	415	595	842	9
fue	255	403	269	415	595	842	9
ácido	76	416	100	428	595	842	9
fuerte	103	416	129	428	595	842	9
a	131	416	136	428	595	842	9
partir	139	416	163	428	595	842	9
del	165	416	179	428	595	842	9
día	181	416	195	428	595	842	9
3,	198	416	206	428	595	842	9
terminando	208	416	259	428	595	842	9
el	261	416	269	428	595	842	9
día	76	429	90	442	595	842	9
30	92	429	103	442	595	842	9
con	105	429	121	442	595	842	9
un	123	429	134	442	595	842	9
olor	136	429	154	442	595	842	9
ligeramente	156	429	207	442	595	842	9
ácido	209	429	233	442	595	842	9
y	235	429	241	442	595	842	9
dulce.	242	429	269	442	595	842	9
La	76	443	88	455	595	842	9
consistencia	90	443	143	455	595	842	9
pastosa	146	443	178	455	595	842	9
inicial	180	443	207	455	595	842	9
pasó	209	443	229	455	595	842	9
a	231	443	236	455	595	842	9
consis-	238	443	269	455	595	842	9
tencia	76	456	103	468	595	842	9
semilíquida	105	456	157	468	595	842	9
a	159	456	164	468	595	842	9
partir	166	456	190	468	595	842	9
del	192	456	206	468	595	842	9
día	208	456	222	468	595	842	9
5	224	456	229	468	595	842	9
de	232	456	242	468	595	842	9
alma-	244	456	269	468	595	842	9
cenamiento.	76	469	130	481	595	842	9
Valor	76	495	103	508	595	842	9
Nutricional	105	495	159	508	595	842	9
Los	99	522	116	534	595	842	9
tratamientos	120	522	174	534	595	842	9
T1	178	522	190	534	595	842	9
y	194	522	199	534	595	842	9
T3	203	522	215	534	595	842	9
cumplieron	219	522	269	534	595	842	9
con	76	535	93	547	595	842	9
las	98	535	111	547	595	842	9
características	116	535	184	547	595	842	9
organolépticas	189	535	259	547	595	842	9
y	264	535	269	547	595	842	9
fisicoquímicas	76	548	141	560	595	842	9
requeridas	143	548	189	560	595	842	9
(Cuadro	191	548	227	560	595	842	9
5).	229	548	241	560	595	842	9
D	146	586	155	601	595	842	9
ISCUSIÓN	155	590	200	600	595	842	9
La	99	620	111	632	595	842	9
viabilidad	115	620	160	632	595	842	9
de	165	620	175	632	595	842	9
la	180	620	188	632	595	842	9
fermentación	192	620	251	632	595	842	9
del	256	620	269	632	595	842	9
ensilado	76	633	113	645	595	842	9
mediante	115	633	155	645	595	842	9
la	157	633	165	645	595	842	9
evaluación	167	633	215	645	595	842	9
de	217	633	227	645	595	842	9
las	229	633	242	645	595	842	9
varia-	244	633	269	645	595	842	9
bles	76	646	94	659	595	842	9
fisicoquímicas,	96	646	160	659	595	842	9
microbiológicas	162	646	231	659	595	842	9
y	233	646	238	659	595	842	9
nutriti-	240	646	269	659	595	842	9
vas	76	660	91	672	595	842	9
es	94	660	103	672	595	842	9
determinante	106	660	164	672	595	842	9
para	167	660	186	672	595	842	9
poder	189	660	214	672	595	842	9
reconocerlo	217	660	269	672	595	842	9
como	76	673	101	685	595	842	9
un	103	673	114	685	595	842	9
insumo	116	673	148	685	595	842	9
apropiado	150	673	195	685	595	842	9
para	197	673	216	685	595	842	9
la	218	673	226	685	595	842	9
alimenta-	228	673	269	685	595	842	9
ción	76	686	95	698	595	842	9
animal.	97	686	129	698	595	842	9
La	99	712	111	725	595	842	9
temperatura	113	712	166	725	595	842	9
reportada	168	712	210	725	595	842	9
en	212	712	222	725	595	842	9
el	224	712	232	725	595	842	9
estudio,	235	712	269	725	595	842	9
entre	76	726	99	738	595	842	9
28	101	726	112	738	595	842	9
y	115	726	121	738	595	842	9
32	123	726	134	738	595	842	9
°C,	137	726	151	738	595	842	9
se	154	726	163	738	595	842	9
encuentra	166	726	209	738	595	842	9
dentro	212	726	240	738	595	842	9
de	243	726	253	738	595	842	9
los	256	726	269	738	595	842	9
rangos	76	739	106	751	595	842	9
recomendados	109	739	173	751	595	842	9
para	177	739	196	751	595	842	9
la	199	739	207	751	595	842	9
viabilidad	211	739	255	751	595	842	9
de	259	739	269	751	595	842	9
1464	76	779	97	790	595	842	9
fermentación	298	311	356	323	595	842	9
del	358	311	372	323	595	842	9
ensilado.	374	311	414	323	595	842	9
Durante	417	311	452	323	595	842	9
el	455	311	463	323	595	842	9
alma-	465	311	491	323	595	842	9
cenamiento	298	324	348	336	595	842	9
o	351	324	357	336	595	842	9
incubación	360	324	408	336	595	842	9
presentó	411	324	449	336	595	842	9
el	451	324	459	336	595	842	9
mayor	462	324	490	336	595	842	9
valor	298	338	320	350	595	842	9
a	323	338	328	350	595	842	9
los	330	338	343	350	595	842	9
15	345	338	356	350	595	842	9
días	359	338	377	350	595	842	9
(32.6	379	338	402	350	595	842	9
–	404	338	410	350	595	842	9
32.8	412	338	431	350	595	842	9
°C),	434	338	452	350	595	842	9
como	454	338	479	350	595	842	9
es	481	338	490	350	595	842	9
indicado	298	351	336	363	595	842	9
en	340	351	350	363	595	842	9
el	354	351	362	363	595	842	9
proceso	365	351	400	363	595	842	9
de	404	351	414	363	595	842	9
fermentación	418	351	476	363	595	842	9
de	480	351	490	363	595	842	9
ensilados	298	364	338	377	595	842	9
biológicos	340	364	385	377	595	842	9
artesanales	387	364	435	377	595	842	9
(Hoyo	437	364	465	377	595	842	9
et	467	364	474	377	595	842	9
al.,	476	364	490	377	595	842	9
2006).	298	378	326	390	595	842	9
La	331	378	342	390	595	842	9
temperatura	347	378	400	390	595	842	9
es	404	378	413	390	595	842	9
estable	418	378	449	390	595	842	9
al	453	378	461	390	595	842	9
haber	465	378	490	390	595	842	9
disminuido	298	391	347	403	595	842	9
la	348	391	356	403	595	842	9
fermentación,	358	391	418	403	595	842	9
estando	420	391	454	403	595	842	9
entre	456	391	477	403	595	842	9
27	479	391	490	403	595	842	9
y	298	405	303	417	595	842	9
28	305	405	316	417	595	842	9
°C,	319	405	334	417	595	842	9
como	336	405	360	417	595	842	9
es	363	405	372	417	595	842	9
reportado	375	405	417	417	595	842	9
en	419	405	430	417	595	842	9
el	432	405	440	417	595	842	9
proceso	443	405	477	417	595	842	9
de	480	405	490	417	595	842	9
elaboración	298	418	349	430	595	842	9
del	353	418	366	430	595	842	9
ensilado	369	418	406	430	595	842	9
a	409	418	414	430	595	842	9
temperatura	417	418	470	430	595	842	9
am-	474	418	491	430	595	842	9
biental	298	431	328	444	595	842	9
(Lezcano	329	431	370	444	595	842	9
et	372	431	380	444	595	842	9
al.,	382	431	396	444	595	842	9
2015;	398	431	423	444	595	842	9
Montaño	425	431	465	444	595	842	9
et	466	431	474	444	595	842	9
al.,	476	431	490	444	595	842	9
2016).	298	445	326	457	595	842	9
La	329	445	341	457	595	842	9
velocidad	344	445	387	457	595	842	9
de	390	445	400	457	595	842	9
fermentación	403	445	461	457	595	842	9
se	464	445	473	457	595	842	9
de-	476	445	491	457	595	842	9
termina	298	458	331	471	595	842	9
cuando	334	458	366	471	595	842	9
la	368	458	376	471	595	842	9
temperatura	379	458	431	471	595	842	9
se	434	458	443	471	595	842	9
estabiliza,	446	458	490	471	595	842	9
indicando	298	472	341	484	595	842	9
que	343	472	358	484	595	842	9
la	360	472	368	484	595	842	9
incubación	370	472	418	484	595	842	9
es	420	472	429	484	595	842	9
viable,	431	472	460	484	595	842	9
la	462	472	470	484	595	842	9
cual	472	472	490	484	595	842	9
se	298	485	307	497	595	842	9
presentó	312	485	350	497	595	842	9
desde	355	485	381	497	595	842	9
los	386	485	399	497	595	842	9
7	403	485	409	497	595	842	9
a	414	485	418	497	595	842	9
los	423	485	436	497	595	842	9
30	441	485	452	497	595	842	9
días	457	485	475	497	595	842	9
de	480	485	490	497	595	842	9
incubación,	298	498	349	511	595	842	9
lo	352	498	361	511	595	842	9
cual	364	498	383	511	595	842	9
no	386	498	397	511	595	842	9
afecta	401	498	427	511	595	842	9
el	431	498	439	511	595	842	9
proceso	442	498	476	511	595	842	9
de	480	498	490	511	595	842	9
fermentación	298	512	355	524	595	842	9
ni	357	512	366	524	595	842	9
la	368	512	376	524	595	842	9
calidad	378	512	409	524	595	842	9
de	411	512	422	524	595	842	9
ensilado	424	512	460	524	595	842	9
de	462	512	473	524	595	842	9
ori-	475	512	491	524	595	842	9
gen	298	525	313	537	595	842	9
pesquero	315	525	355	537	595	842	9
utilizados	357	525	400	537	595	842	9
para	402	525	421	537	595	842	9
la	423	525	431	537	595	842	9
alimentación	433	525	490	537	595	842	9
de	298	539	309	551	595	842	9
cerdos	314	539	347	551	595	842	9
(Spanopoulos	352	539	421	551	595	842	9
et	426	539	435	551	595	842	9
al.,	440	539	457	551	595	842	9
2010;	462	539	490	551	595	842	9
Hernández	298	552	345	564	595	842	9
et	347	552	355	564	595	842	9
al.,	357	552	371	564	595	842	9
2015;	373	552	398	564	595	842	9
Lezcano	400	552	437	564	595	842	9
et	439	552	447	564	595	842	9
al.,	449	552	463	564	595	842	9
2015;	465	552	490	564	595	842	9
Rivero	298	565	328	578	595	842	9
et	330	565	338	578	595	842	9
al.,	340	565	354	578	595	842	9
2016;	356	565	382	578	595	842	9
Valenzuela,	383	565	435	578	595	842	9
2016).	437	565	466	578	595	842	9
La	320	592	333	604	595	842	9
estabilidad	341	592	397	604	595	842	9
del	406	592	420	604	595	842	9
ensilado	429	592	471	604	595	842	9
es	480	592	490	604	595	842	9
monitoreada	298	605	353	617	595	842	9
con	356	605	372	617	595	842	9
la	375	605	383	617	595	842	9
temperatura	386	605	439	617	595	842	9
de	442	605	453	617	595	842	9
fermen-	456	605	491	617	595	842	9
tación,	298	618	327	630	595	842	9
la	330	618	338	630	595	842	9
cual	341	618	360	630	595	842	9
se	363	618	372	630	595	842	9
consigue	375	618	414	630	595	842	9
a	417	618	422	630	595	842	9
partir	425	618	449	630	595	842	9
del	452	618	465	630	595	842	9
día	468	618	482	630	595	842	9
7	485	618	490	630	595	842	9
de	298	631	308	644	595	842	9
fermentación	311	631	369	644	595	842	9
y	371	631	377	644	595	842	9
se	379	631	389	644	595	842	9
mantiene	391	631	432	644	595	842	9
hasta	434	631	457	644	595	842	9
al	459	631	467	644	595	842	9
final	470	631	490	644	595	842	9
del	298	645	311	657	595	842	9
estudio	315	645	348	657	595	842	9
(30	352	645	367	657	595	842	9
días).	371	645	395	657	595	842	9
La	400	645	411	657	595	842	9
temperatura	416	645	469	657	595	842	9
está	473	645	490	657	595	842	9
determinada	298	658	352	670	595	842	9
por	355	658	370	670	595	842	9
el	373	658	381	670	595	842	9
metabolismo	383	658	440	670	595	842	9
de	443	658	453	670	595	842	9
las	456	658	469	670	595	842	9
bac-	471	658	491	670	595	842	9
terias	298	671	322	683	595	842	9
ácido-lácticas,	325	671	389	683	595	842	9
mayormente	392	671	447	683	595	842	9
bacterias	451	671	490	683	595	842	9
mesófilas,	298	684	343	696	595	842	9
que	347	684	362	696	595	842	9
operan	366	684	396	696	595	842	9
entre	400	684	422	696	595	842	9
25	426	684	437	696	595	842	9
y	441	684	447	696	595	842	9
40	451	684	462	696	595	842	9
°C	464	684	476	696	595	842	9
en	480	684	490	696	595	842	9
ensilados	298	697	339	710	595	842	9
de	341	697	351	710	595	842	9
residuos	354	697	391	710	595	842	9
de	393	697	403	710	595	842	9
pescado	405	697	441	710	595	842	9
fresco	443	697	470	710	595	842	9
y	472	697	478	710	595	842	9
de	480	697	490	710	595	842	9
desechos	298	711	338	723	595	842	9
de	343	711	353	723	595	842	9
frutas	358	711	383	723	595	842	9
(Guzmán	388	711	429	723	595	842	9
et	434	711	442	723	595	842	9
al.,	446	711	461	723	595	842	9
2012,	465	711	490	723	595	842	9
Hernández	298	724	347	736	595	842	9
et	351	724	359	736	595	842	9
al.,	364	724	378	736	595	842	9
2015;	383	724	409	736	595	842	9
Iglesias	413	724	448	736	595	842	9
y	452	724	458	736	595	842	9
Pérez,	462	724	490	736	595	842	9
2016).	298	737	325	749	595	842	9
Rev	334	779	350	790	595	842	9
Inv	352	779	366	790	595	842	9
Vet	367	779	381	790	595	842	9
Perú	383	779	403	790	595	842	9
2019;	404	779	427	790	595	842	9
..(..):	429	779	448	790	595	842	9
...-...	449	779	467	790	595	842	9
Evaluación	230	47	270	57	595	842	10
de	271	47	280	57	595	842	10
ensilados	281	47	314	57	595	842	10
de	316	47	324	57	595	842	10
residuos	326	47	355	57	595	842	10
pesqueros	356	47	392	57	595	842	10
El	128	90	137	102	595	842	10
pH	142	90	155	102	595	842	10
está	160	90	177	102	595	842	10
relacionado	181	90	234	102	595	842	10
inversamente	238	90	298	102	595	842	10
con	105	103	121	115	595	842	10
la	123	103	132	115	595	842	10
acidez,	134	103	165	115	595	842	10
e	168	103	173	115	595	842	10
influenciado	175	103	231	115	595	842	10
por	234	103	248	115	595	842	10
el	251	103	259	115	595	842	10
metabo-	262	103	298	115	595	842	10
lismo	105	116	129	128	595	842	10
de	132	116	143	128	595	842	10
las	146	116	158	128	595	842	10
BAL	161	116	183	128	595	842	10
del	186	116	199	128	595	842	10
ensilado	202	116	239	128	595	842	10
y,	242	116	250	128	595	842	10
por	253	116	268	128	595	842	10
consi-	271	116	298	128	595	842	10
guiente,	105	129	140	141	595	842	10
de	143	129	153	141	595	842	10
la	155	129	163	141	595	842	10
estabilidad	166	129	214	141	595	842	10
de	216	129	227	141	595	842	10
este,	229	129	249	141	595	842	10
al	252	129	260	141	595	842	10
evitar	262	129	287	141	595	842	10
la	290	129	298	141	595	842	10
proliferación	105	142	162	155	595	842	10
de	164	142	175	155	595	842	10
microrganismos	177	142	248	155	595	842	10
que	250	142	266	155	595	842	10
produ-	268	142	298	155	595	842	10
cen	105	156	120	168	595	842	10
la	124	156	132	168	595	842	10
pudrición	135	156	178	168	595	842	10
del	181	156	194	168	595	842	10
alimento.	198	156	239	168	595	842	10
En	242	156	255	168	595	842	10
trata-	274	156	298	168	595	842	10
mientos	105	169	140	181	595	842	10
T1	142	169	154	181	595	842	10
y	156	169	161	181	595	842	10
T3	163	169	176	181	595	842	10
se	178	169	187	181	595	842	10
obtuvieron	189	169	236	181	595	842	10
pH	238	169	252	181	595	842	10
menores	254	169	291	181	595	842	10
a	293	169	298	181	595	842	10
4.5,	105	182	121	194	595	842	10
valores	124	182	156	194	595	842	10
similares	158	182	198	194	595	842	10
a	200	182	205	194	595	842	10
ensilados	207	182	249	194	595	842	10
reportados	251	182	298	194	595	842	10
por	105	195	120	207	595	842	10
Triana	121	195	150	207	595	842	10
et	152	195	160	207	595	842	10
al.	163	195	174	207	595	842	10
(2014)	176	195	205	207	595	842	10
de	207	195	218	207	595	842	10
4.30	220	195	239	207	595	842	10
en	241	195	252	207	595	842	10
productos	254	195	298	207	595	842	10
agroindustriales	105	208	178	221	595	842	10
y	183	208	189	221	595	842	10
por	193	208	208	221	595	842	10
González	213	208	256	221	595	842	10
y	260	208	265	221	595	842	10
Marín	270	208	298	221	595	842	10
(2005)	105	222	134	234	595	842	10
de	137	222	147	234	595	842	10
4.5	150	222	164	234	595	842	10
en	167	222	177	234	595	842	10
ensilado	180	222	217	234	595	842	10
para	219	222	238	234	595	842	10
sardinas.	241	222	280	234	595	842	10
Así	282	222	298	234	595	842	10
mismo,	105	235	138	247	595	842	10
se	142	235	151	247	595	842	10
reportan	155	235	192	247	595	842	10
porcentajes	196	235	247	247	595	842	10
mayores	251	235	288	247	595	842	10
a	293	235	298	247	595	842	10
2.9%	105	248	128	260	595	842	10
de	130	248	141	260	595	842	10
acidez	143	248	171	260	595	842	10
titulable	173	248	210	260	595	842	10
en	212	248	222	260	595	842	10
ensilados	225	248	266	260	595	842	10
produ-	268	248	298	260	595	842	10
cidos	105	261	128	273	595	842	10
con	132	261	148	273	595	842	10
BAL	153	261	175	273	595	842	10
(Serna	179	261	207	273	595	842	10
y	212	261	217	273	595	842	10
Stouvenel,	221	261	268	273	595	842	10
2005;	272	261	297	273	595	842	10
Holguín	105	274	141	287	595	842	10
et	144	274	152	287	595	842	10
al.,	155	274	170	287	595	842	10
2009;	173	274	198	287	595	842	10
Barrera,	201	274	237	287	595	842	10
2011),	241	274	269	287	595	842	10
mien-	272	274	298	287	595	842	10
tras	105	288	121	300	595	842	10
que	123	288	139	300	595	842	10
la	142	288	150	300	595	842	10
acidez	152	288	181	300	595	842	10
encontrada	183	288	232	300	595	842	10
en	234	288	244	300	595	842	10
este	247	288	264	300	595	842	10
trabajo	267	288	298	300	595	842	10
fue	105	301	119	313	595	842	10
de	121	301	132	313	595	842	10
2.96	134	301	153	313	595	842	10
y	156	301	161	313	595	842	10
3.08%	163	301	192	313	595	842	10
para	194	301	213	313	595	842	10
T1	216	301	228	313	595	842	10
y	230	301	236	313	595	842	10
T3	238	301	250	313	595	842	10
.	253	301	255	313	595	842	10
Llanes	258	301	287	313	595	842	10
et	290	301	298	313	595	842	10
al.	105	314	116	326	595	842	10
(2007)	119	314	148	326	595	842	10
y	151	314	157	326	595	842	10
Martínez	159	314	199	326	595	842	10
Prada	202	314	227	326	595	842	10
(2003)	230	314	259	326	595	842	10
mencio-	262	314	298	326	595	842	10
nan	105	327	121	339	595	842	10
que	124	327	140	339	595	842	10
bajos	143	327	166	339	595	842	10
niveles	169	327	200	339	595	842	10
de	203	327	214	339	595	842	10
pH	217	327	230	339	595	842	10
permiten	233	327	272	339	595	842	10
tener	275	327	298	339	595	842	10
más	105	340	123	353	595	842	10
confianza	125	340	168	353	595	842	10
de	171	340	182	353	595	842	10
que	184	340	200	353	595	842	10
las	203	340	215	353	595	842	10
características	218	340	281	353	595	842	10
del	284	340	298	353	595	842	10
ensilado	105	354	142	366	595	842	10
no	145	354	156	366	595	842	10
se	159	354	168	366	595	842	10
vean	171	354	192	366	595	842	10
alteradas	194	354	234	366	595	842	10
por	237	354	251	366	595	842	10
la	254	354	262	366	595	842	10
presen-	265	354	298	366	595	842	10
cia	105	367	118	379	595	842	10
de	120	367	130	379	595	842	10
microorganismos	132	367	207	379	595	842	10
indeseables,	209	367	261	379	595	842	10
dándole	263	367	298	379	595	842	10
al	105	380	113	392	595	842	10
ensilado	117	380	154	392	595	842	10
características	159	380	222	392	595	842	10
microbiologicas	226	380	298	392	595	842	10
apropiadas	105	393	153	405	595	842	10
para	155	393	174	405	595	842	10
ser	176	393	189	405	595	842	10
utilizado	191	393	230	405	595	842	10
como	232	393	257	405	595	842	10
alimento	259	393	298	405	595	842	10
para	105	406	124	419	595	842	10
cerdos.	128	406	160	419	595	842	10
Las	128	433	143	445	595	842	10
BAL	147	433	169	445	595	842	10
incorporadas	172	433	229	445	595	842	10
en	233	433	243	445	595	842	10
el	246	433	254	445	595	842	10
ensilado,	258	433	298	445	595	842	10
incluido	105	446	141	458	595	842	10
Lactobacullus	145	446	208	458	595	842	10
fermentus	212	446	255	458	595	842	10
son	259	446	274	458	595	842	10
con-	278	446	298	458	595	842	10
sideradas	105	459	146	471	595	842	10
las	148	459	160	471	595	842	10
mejores	162	459	197	471	595	842	10
fermentadoras	199	459	262	471	595	842	10
y	264	459	269	471	595	842	10
se	271	459	280	471	595	842	10
uti-	282	459	298	471	595	842	10
lizan	105	472	126	485	595	842	10
en	129	472	139	485	595	842	10
el	142	472	150	485	595	842	10
ensilado	153	472	190	485	595	842	10
como	192	472	217	485	595	842	10
bactericidas	219	472	272	485	595	842	10
natu-	275	472	298	485	595	842	10
rales	105	486	126	498	595	842	10
en	128	486	138	498	595	842	10
la	140	486	148	498	595	842	10
alimentacion	150	486	208	498	595	842	10
de	209	486	220	498	595	842	10
cerdos	222	486	251	498	595	842	10
(Gámez	253	486	288	498	595	842	10
et	290	486	297	498	595	842	10
al.,	105	499	119	511	595	842	10
2009;	123	499	148	511	595	842	10
Flores	152	499	180	511	595	842	10
et	184	499	192	511	595	842	10
al.,	196	499	210	511	595	842	10
2015),	214	499	243	511	595	842	10
organismos	247	499	298	511	595	842	10
naturales	105	512	145	524	595	842	10
que	148	512	164	524	595	842	10
se	168	512	177	524	595	842	10
encuentran	180	512	229	524	595	842	10
en	232	512	242	524	595	842	10
el	246	512	254	524	595	842	10
tracto	257	512	282	524	595	842	10
di-	285	512	298	524	595	842	10
gestivo	105	525	135	537	595	842	10
en	137	525	147	537	595	842	10
los	149	525	161	537	595	842	10
vertebrados	163	525	212	537	595	842	10
y	213	525	219	537	595	842	10
son	220	525	235	537	595	842	10
utilizados	237	525	278	537	595	842	10
para	279	525	298	537	595	842	10
fermentar	105	538	147	551	595	842	10
el	149	538	157	551	595	842	10
alimento	159	538	197	551	595	842	10
y	199	538	205	551	595	842	10
hacerlos	207	538	243	551	595	842	10
mas	245	538	262	551	595	842	10
eficien-	264	538	298	551	595	842	10
tes	105	552	117	564	595	842	10
para	120	552	139	564	595	842	10
su	142	552	151	564	595	842	10
uso	154	552	169	564	595	842	10
en	172	552	183	564	595	842	10
la	185	552	193	564	595	842	10
alimentacion	196	552	253	564	595	842	10
de	256	552	266	564	595	842	10
cerdos	269	552	298	564	595	842	10
(Hernández	105	565	158	577	595	842	10
et	162	565	170	577	595	842	10
al.,	175	565	190	577	595	842	10
2015;	194	565	220	577	595	842	10
Lezcano,	224	565	266	577	595	842	10
et	270	565	278	577	595	842	10
al.,	283	565	298	577	595	842	10
2015).	105	578	133	590	595	842	10
La	128	604	139	617	595	842	10
viabilidad	144	604	189	617	595	842	10
de	193	604	204	617	595	842	10
la	208	604	216	617	595	842	10
fermentación	220	604	279	617	595	842	10
del	284	604	298	617	595	842	10
ensilado	105	618	142	630	595	842	10
biológico	144	618	186	630	595	842	10
para	188	618	207	630	595	842	10
consumo	209	618	249	630	595	842	10
animal	251	618	281	630	595	842	10
de-	284	618	298	630	595	842	10
pende	105	631	131	643	595	842	10
de	132	631	143	643	595	842	10
valores	144	631	175	643	595	842	10
microbiológicos	177	631	246	643	595	842	10
permisibles	248	631	298	643	595	842	10
como	105	644	130	656	595	842	10
los	134	644	147	656	595	842	10
reportados	151	644	199	656	595	842	10
por	203	644	218	656	595	842	10
Toledo	222	644	254	656	595	842	10
y	258	644	263	656	595	842	10
Llanes	268	644	298	656	595	842	10
(2006).	105	657	137	669	595	842	10
Los	140	657	156	669	595	842	10
resultados	159	657	203	669	595	842	10
de	206	657	216	669	595	842	10
T1	219	657	231	669	595	842	10
y	234	657	239	669	595	842	10
T3	241	657	254	669	595	842	10
son	256	657	271	669	595	842	10
acep-	274	657	298	669	595	842	10
tables	105	670	133	683	595	842	10
al	138	670	146	683	595	842	10
cumplir	151	670	187	683	595	842	10
con	192	670	209	683	595	842	10
estos	214	670	237	683	595	842	10
parámetros.	242	670	298	683	595	842	10
Roussos	105	684	142	696	595	842	10
y	145	684	151	696	595	842	10
Perraud-Gaime	154	684	222	696	595	842	10
(1996)	225	684	255	696	595	842	10
y	258	684	264	696	595	842	10
Bou	267	684	286	696	595	842	10
et	290	684	298	696	595	842	10
al.	105	697	116	709	595	842	10
(2011)	118	697	147	709	595	842	10
indican	149	697	181	709	595	842	10
que	183	697	199	709	595	842	10
los	200	697	213	709	595	842	10
microrganismos	215	697	285	709	595	842	10
no	287	697	298	709	595	842	10
deseados	105	710	145	722	595	842	10
deben	149	710	175	722	595	842	10
estar	180	710	200	722	595	842	10
por	205	710	219	722	595	842	10
debajo	223	710	253	722	595	842	10
de	257	710	268	722	595	842	10
límite	272	710	298	722	595	842	10
permisible	105	723	151	735	595	842	10
(10x10	154	723	185	735	595	842	10
7	185	724	188	731	595	842	10
UFC/g).	191	723	227	735	595	842	10
De	229	723	242	735	595	842	10
igual	244	723	266	735	595	842	10
forma,	269	723	298	735	595	842	10
Rev	103	779	120	790	595	842	10
Inv	121	779	135	790	595	842	10
Vet	137	779	151	790	595	842	10
Perú	152	779	172	790	595	842	10
2019;	173	779	196	790	595	842	10
...(..):	198	779	219	790	595	842	10
...-...	221	779	238	790	595	842	10
el	326	90	334	102	595	842	10
recuento	337	90	375	102	595	842	10
de	377	90	388	102	595	842	10
levaduras	390	90	433	102	595	842	10
y	435	90	441	102	595	842	10
hongos	443	90	475	102	595	842	10
con	478	90	494	102	595	842	10
valo-	496	90	519	102	595	842	10
res	326	103	339	115	595	842	10
6.0	341	103	355	115	595	842	10
x	357	103	363	115	595	842	10
10	365	103	376	115	595	842	10
3	376	103	379	110	595	842	10
y	380	103	386	115	595	842	10
5.0	388	103	402	115	595	842	10
x	404	103	410	115	595	842	10
10	412	103	423	115	595	842	10
3	423	103	426	110	595	842	10
se	428	103	437	115	595	842	10
encuentran	440	103	488	115	595	842	10
dentro	490	103	519	115	595	842	10
del	326	116	339	128	595	842	10
límite	341	116	366	128	595	842	10
permisible	368	116	414	128	595	842	10
de	416	116	426	128	595	842	10
10x10	428	116	455	128	595	842	10
4	455	116	458	124	595	842	10
UFC/g,	459	116	491	128	595	842	10
según	493	116	519	128	595	842	10
la	326	129	334	141	595	842	10
norma	338	129	366	141	595	842	10
técnica	369	129	401	141	595	842	10
de	404	129	415	141	595	842	10
Colombia	419	129	462	141	595	842	10
en	466	129	476	141	595	842	10
alimento	480	129	519	141	595	842	10
balanceado	326	142	376	155	595	842	10
(Ottati	380	142	408	155	595	842	10
y	412	142	418	155	595	842	10
Bello	422	142	446	155	595	842	10
1992;	449	142	475	155	595	842	10
Sánchez-	478	142	519	155	595	842	10
Trujillo	326	156	360	168	595	842	10
et	362	156	370	168	595	842	10
al.,	372	156	386	168	595	842	10
2016).	388	156	417	168	595	842	10
Por	419	156	434	168	595	842	10
otro	436	156	454	168	595	842	10
lado,	456	156	478	168	595	842	10
la	480	156	488	168	595	842	10
ausen-	490	156	519	168	595	842	10
cia	326	169	339	181	595	842	10
de	344	169	354	181	595	842	10
microorganismos	359	169	438	181	595	842	10
patógenos	443	169	489	181	595	842	10
como	494	169	519	181	595	842	10
Salmonella	326	182	376	194	595	842	10
sp	381	182	391	194	595	842	10
pone	395	182	417	194	595	842	10
a	421	182	426	194	595	842	10
manifiesto	430	182	478	194	595	842	10
que	482	182	498	194	595	842	10
han	503	182	519	194	595	842	10
podido	326	195	356	207	595	842	10
ser	357	195	370	207	595	842	10
inhibidos	372	195	411	207	595	842	10
con	413	195	428	207	595	842	10
la	430	195	438	207	595	842	10
acidez	439	195	467	207	595	842	10
del	468	195	481	207	595	842	10
ensilado	483	195	519	207	595	842	10
generada	326	208	366	221	595	842	10
por	369	208	384	221	595	842	10
las	387	208	399	221	595	842	10
BAL	402	208	424	221	595	842	10
(Gámez	427	208	462	221	595	842	10
et	465	208	473	221	595	842	10
al.,	476	208	490	221	595	842	10
2009;	493	208	519	221	595	842	10
Bou	326	222	344	234	595	842	10
et	347	222	355	234	595	842	10
al.,	357	222	371	234	595	842	10
2011;	374	222	399	234	595	842	10
Rivas	401	222	426	234	595	842	10
y	429	222	434	234	595	842	10
Leonardo,	437	222	482	234	595	842	10
2013).	484	222	513	234	595	842	10
Las	349	248	364	260	595	842	10
características	366	248	427	260	595	842	10
organolépticas	429	248	492	260	595	842	10
de	494	248	505	260	595	842	10
T2	506	248	519	260	595	842	10
y	326	261	331	273	595	842	10
T4,	334	261	349	273	595	842	10
utilizando	351	261	396	273	595	842	10
polvillo	398	261	433	273	595	842	10
como	435	261	460	273	595	842	10
sustrato,	462	261	499	273	595	842	10
evi-	502	261	519	273	595	842	10
denciaron	326	274	369	287	595	842	10
olores	371	274	398	287	595	842	10
desagradables,	400	274	463	287	595	842	10
consistencia	465	274	519	287	595	842	10
muy	326	288	345	300	595	842	10
pastosa	349	288	381	300	595	842	10
y	385	288	390	300	595	842	10
color	394	288	416	300	595	842	10
rosado	420	288	450	300	595	842	10
pálido,	453	288	484	300	595	842	10
convir-	487	288	519	300	595	842	10
tiéndolos	326	301	367	313	595	842	10
en	370	301	381	313	595	842	10
ensilados	385	301	426	313	595	842	10
inaceptables.	430	301	487	313	595	842	10
Según	491	301	519	313	595	842	10
Sánchez	326	314	363	326	595	842	10
et	366	314	374	326	595	842	10
al.	378	314	390	326	595	842	10
(2015),	394	314	426	326	595	842	10
el	430	314	438	326	595	842	10
sustrato	441	314	476	326	595	842	10
utilizado	480	314	519	326	595	842	10
para	326	327	345	339	595	842	10
el	348	327	356	339	595	842	10
ensilado	358	327	395	339	595	842	10
debe	398	327	419	339	595	842	10
contener	421	327	459	339	595	842	10
más	462	327	480	339	595	842	10
del	482	327	496	339	595	842	10
50%	498	327	519	339	595	842	10
de	326	340	336	353	595	842	10
humedad	338	340	379	353	595	842	10
(el	381	340	392	353	595	842	10
polvillo	394	340	429	353	595	842	10
de	431	340	441	353	595	842	10
arroz	443	340	466	353	595	842	10
tiene	468	340	490	353	595	842	10
10%);	491	340	519	353	595	842	10
así	326	354	338	366	595	842	10
mismo,	340	354	372	366	595	842	10
López	375	354	402	366	595	842	10
et	404	354	412	366	595	842	10
al.	414	354	425	366	595	842	10
(2014)	427	354	456	366	595	842	10
indican	458	354	491	366	595	842	10
que	493	354	509	366	595	842	10
la	511	354	519	366	595	842	10
melaza	326	367	358	379	595	842	10
como	362	367	387	379	595	842	10
sustrato	391	367	426	379	595	842	10
(60%	430	367	455	379	595	842	10
de	459	367	469	379	595	842	10
humedad)	474	367	519	379	595	842	10
proporciona	326	380	379	392	595	842	10
un	382	380	393	392	595	842	10
ensilado	396	380	433	392	595	842	10
con	436	380	451	392	595	842	10
mejores	454	380	489	392	595	842	10
carac-	492	380	519	392	595	842	10
terísticas	326	393	366	405	595	842	10
organolépticas,	369	393	436	405	595	842	10
color	440	393	462	405	595	842	10
amarronado	466	393	519	405	595	842	10
grisáceo	326	406	361	419	595	842	10
claro,	362	406	386	419	595	842	10
consistencia	387	406	438	419	595	842	10
líquida	440	406	469	419	595	842	10
y	470	406	476	419	595	842	10
olor	477	406	494	419	595	842	10
ácido	496	406	519	419	595	842	10
suave,	326	420	355	432	595	842	10
que	359	420	375	432	595	842	10
coinciden	379	420	424	432	595	842	10
con	428	420	444	432	595	842	10
los	449	420	462	432	595	842	10
estudios	466	420	504	432	595	842	10
de	508	420	519	432	595	842	10
Mendoza	326	433	368	445	595	842	10
y	372	433	377	445	595	842	10
Carrasco	382	433	422	445	595	842	10
(2007)	426	433	457	445	595	842	10
y	461	433	467	445	595	842	10
Parisuaña-	471	433	519	445	595	842	10
Callata	326	446	357	458	595	842	10
et	360	446	368	458	595	842	10
al.	371	446	382	458	595	842	10
(2018).	385	446	417	458	595	842	10
Además	419	446	455	458	595	842	10
a	458	446	462	458	595	842	10
mayor	465	446	493	458	595	842	10
tiem-	496	446	519	458	595	842	10
po	326	459	337	471	595	842	10
de	341	459	351	471	595	842	10
almacenamiento	356	459	428	471	595	842	10
el	432	459	440	471	595	842	10
ensilado	444	459	481	471	595	842	10
se	485	459	494	471	595	842	10
hace	498	459	519	471	595	842	10
más	326	472	344	485	595	842	10
liviano	347	472	378	485	595	842	10
en	381	472	391	485	595	842	10
consistencia	394	472	449	485	595	842	10
y	452	472	457	485	595	842	10
desarrolla	461	472	504	485	595	842	10
un	508	472	519	485	595	842	10
agradable	326	486	369	498	595	842	10
olor	371	486	389	498	595	842	10
a	391	486	396	498	595	842	10
malta	398	486	422	498	595	842	10
(Lezcano	424	486	465	498	595	842	10
et	467	486	475	498	595	842	10
al.,	477	486	492	498	595	842	10
2015;	494	486	519	498	595	842	10
Arévalo,	326	499	364	511	595	842	10
2016;	367	499	392	511	595	842	10
Montaño	394	499	434	511	595	842	10
et	436	499	444	511	595	842	10
al.,	447	499	461	511	595	842	10
2016).	463	499	492	511	595	842	10
El	349	525	358	537	595	842	10
ensilado	361	525	397	537	595	842	10
aumenta	400	525	437	537	595	842	10
los	439	525	452	537	595	842	10
valores	454	525	486	537	595	842	10
de	488	525	498	537	595	842	10
pro-	500	525	519	537	595	842	10
teína	326	538	348	551	595	842	10
cruda,	350	538	377	551	595	842	10
tal	380	538	391	551	595	842	10
y	394	538	399	551	595	842	10
como	402	538	426	551	595	842	10
se	429	538	438	551	595	842	10
observa	441	538	475	551	595	842	10
en	477	538	488	551	595	842	10
el	490	538	498	551	595	842	10
pre-	501	538	519	551	595	842	10
sente	326	552	349	564	595	842	10
estudio	352	552	384	564	595	842	10
(T1:	387	552	406	564	595	842	10
23.37%	409	552	443	564	595	842	10
y	446	552	452	564	595	842	10
T3:	455	552	470	564	595	842	10
33.08%	473	552	507	564	595	842	10
al	511	552	519	564	595	842	10
inicio	326	565	351	577	595	842	10
y	353	565	358	577	595	842	10
T1:	360	565	375	577	595	842	10
25.40%	377	565	411	577	595	842	10
y	413	565	419	577	595	842	10
T3:	420	565	436	577	595	842	10
35.42%	438	565	471	577	595	842	10
al	473	565	481	577	595	842	10
final	483	565	503	577	595	842	10
del	505	565	519	577	595	842	10
periodo	326	578	360	590	595	842	10
de	363	578	373	590	595	842	10
almacenamiento),	377	578	456	590	595	842	10
como	459	578	483	590	595	842	10
ha	486	578	497	590	595	842	10
sido	500	578	519	590	595	842	10
reportado	326	591	368	603	595	842	10
por	369	591	384	603	595	842	10
Valencia	386	591	423	603	595	842	10
Castillo	425	591	459	603	595	842	10
(2011).	461	591	492	603	595	842	10
Es	494	591	505	603	595	842	10
así	507	591	519	603	595	842	10
que	326	604	342	617	595	842	10
el	344	604	352	617	595	842	10
ensilado	354	604	390	617	595	842	10
contiene	392	604	429	617	595	842	10
mas	431	604	449	617	595	842	10
del	451	604	464	617	595	842	10
20%	466	604	486	617	595	842	10
de	488	604	499	617	595	842	10
pro-	500	604	519	617	595	842	10
teína,	326	618	350	630	595	842	10
el	352	618	359	630	595	842	10
cual	361	618	379	630	595	842	10
es	381	618	390	630	595	842	10
el	392	618	400	630	595	842	10
nivel	402	618	424	630	595	842	10
minimo	425	618	459	630	595	842	10
indicado	461	618	498	630	595	842	10
para	500	618	519	630	595	842	10
ser	326	631	340	643	595	842	10
considerado	345	631	403	643	595	842	10
como	408	631	434	643	595	842	10
insumo	439	631	474	643	595	842	10
proteico	479	631	519	643	595	842	10
(Wattiaux	326	644	370	656	595	842	10
et	373	644	381	656	595	842	10
al.,	385	644	399	656	595	842	10
1998).	403	644	432	656	595	842	10
No	436	644	449	656	595	842	10
obstante,	453	644	493	656	595	842	10
estos	496	644	519	656	595	842	10
nieveles	326	657	362	669	595	842	10
dependen	365	657	407	669	595	842	10
de	409	657	420	669	595	842	10
la	422	657	430	669	595	842	10
especie	432	657	465	669	595	842	10
de	467	657	478	669	595	842	10
pescado,	480	657	519	669	595	842	10
época	326	670	352	683	595	842	10
de	355	670	366	683	595	842	10
captura,	370	670	405	683	595	842	10
tipo	409	670	426	683	595	842	10
y	430	670	435	683	595	842	10
proporción	439	670	488	683	595	842	10
de	491	670	502	683	595	842	10
los	506	670	519	683	595	842	10
residuos	326	684	364	696	595	842	10
de	368	684	379	696	595	842	10
pescado	383	684	419	696	595	842	10
(Ngoan	424	684	457	696	595	842	10
et	461	684	470	696	595	842	10
al.,	474	684	489	696	595	842	10
2000;	493	684	519	696	595	842	10
Balsinde	326	697	363	709	595	842	10
et	365	697	373	709	595	842	10
al.,	375	697	388	709	595	842	10
2003;	390	697	414	709	595	842	10
Gonzales	416	697	455	709	595	842	10
y	457	697	462	709	595	842	10
Marín,	464	697	493	709	595	842	10
2005;	494	697	519	709	595	842	10
Toledo	326	710	356	722	595	842	10
y	358	710	364	722	595	842	10
Llanes,	366	710	398	722	595	842	10
2006;	400	710	425	722	595	842	10
Mendoza	427	710	468	722	595	842	10
y	470	710	475	722	595	842	10
Carrasco,	477	710	519	722	595	842	10
2007).	326	723	354	735	595	842	10
1465	499	779	519	790	595	842	10
W.	253	49	263	59	595	842	11
Castillo	266	49	294	59	595	842	11
et	296	49	303	59	595	842	11
al.	304	49	314	59	595	842	11
C	135	93	144	107	595	842	11
ONCLUSIONES	144	96	211	106	595	842	11
	76	124	82	139	595	842	11
	76	165	82	179	595	842	11
	76	232	82	246	595	842	11
	76	312	82	327	595	842	11
El	96	127	107	139	595	842	11
fermentador	112	127	170	139	595	842	11
BAL	175	127	198	139	595	842	11
Lactobacillus	203	127	269	139	595	842	11
fermentus	96	140	140	152	595	842	11
es	144	140	153	152	595	842	11
apropiado	157	140	202	152	595	842	11
para	206	140	225	152	595	842	11
la	229	140	237	152	595	842	11
prepa-	241	140	270	152	595	842	11
ración	96	153	124	166	595	842	11
de	125	153	136	166	595	842	11
ensilado	138	153	174	166	595	842	11
biológico.	176	153	219	166	595	842	11
El	96	167	106	179	595	842	11
seguimiento	110	167	164	179	595	842	11
de	168	167	178	179	595	842	11
la	182	167	190	179	595	842	11
temperatura,	194	167	249	179	595	842	11
pH,	253	167	269	179	595	842	11
porcentaje	96	180	143	192	595	842	11
de	145	180	156	192	595	842	11
acidez	158	180	186	192	595	842	11
titulable,	189	180	228	192	595	842	11
así	230	180	242	192	595	842	11
como	245	180	269	192	595	842	11
de	96	194	107	206	595	842	11
las	109	194	122	206	595	842	11
características	124	194	187	206	595	842	11
microbiológicas	190	194	261	206	595	842	11
y	264	194	269	206	595	842	11
nutritivas	96	207	137	219	595	842	11
permiten	139	207	178	219	595	842	11
determinar	179	207	226	219	595	842	11
la	228	207	236	219	595	842	11
viabili-	238	207	269	219	595	842	11
dad	96	220	112	233	595	842	11
del	114	220	127	233	595	842	11
ensilado	129	220	165	233	595	842	11
biológico.	167	220	210	233	595	842	11
Las	96	234	113	246	595	842	11
características	117	234	181	246	595	842	11
organolépticas	185	234	251	246	595	842	11
del	256	234	269	246	595	842	11
ensilado	96	247	136	259	595	842	11
utilizando	141	247	188	259	595	842	11
la	193	247	201	259	595	842	11
melaza	206	247	239	259	595	842	11
como	244	247	269	259	595	842	11
sustrato	96	261	131	273	595	842	11
fueron	133	261	162	273	595	842	11
adecuadas,	163	261	211	273	595	842	11
mientras	214	261	251	273	595	842	11
que	253	261	269	273	595	842	11
el	96	274	104	286	595	842	11
empleo	109	274	142	286	595	842	11
de	147	274	157	286	595	842	11
polvillo	162	274	197	286	595	842	11
de	202	274	212	286	595	842	11
arroz	217	274	240	286	595	842	11
como	244	274	269	286	595	842	11
sustrato	96	287	131	300	595	842	11
no	133	287	143	300	595	842	11
permitió	146	287	183	300	595	842	11
obtener	185	287	218	300	595	842	11
un	220	287	231	300	595	842	11
ensilado	233	287	269	300	595	842	11
adecuado.	96	301	141	313	595	842	11
El	96	314	106	326	595	842	11
porcentaje	111	314	161	326	595	842	11
de	165	314	176	326	595	842	11
proteína	181	314	220	326	595	842	11
cruda	224	314	250	326	595	842	11
del	255	314	269	326	595	842	11
ensilado	96	328	133	340	595	842	11
de	136	328	147	340	595	842	11
cabeza	150	328	180	340	595	842	11
de	182	328	193	340	595	842	11
langostino	196	328	242	340	595	842	11
como	245	328	269	340	595	842	11
el	96	341	104	353	595	842	11
de	108	341	118	353	595	842	11
residuos	122	341	159	353	595	842	11
de	162	341	172	353	595	842	11
pescado	176	341	211	353	595	842	11
es	215	341	224	353	595	842	11
adecuado	227	341	269	353	595	842	11
para	96	354	115	367	595	842	11
ser	118	354	131	367	595	842	11
considerado	134	354	187	367	595	842	11
como	190	354	215	367	595	842	11
alimento	217	354	256	367	595	842	11
de	259	354	269	367	595	842	11
origen	96	368	125	380	595	842	11
animal	127	368	157	380	595	842	11
para	159	368	179	380	595	842	11
cerdos.	181	368	213	380	595	842	11
Agradecimientos	76	395	160	407	595	842	11
Los	99	421	116	434	595	842	11
autores	120	421	152	434	595	842	11
agradecen	157	421	202	434	595	842	11
a	206	421	211	434	595	842	11
la	215	421	223	434	595	842	11
Universi-	227	421	269	434	595	842	11
dad	76	435	92	447	595	842	11
Nacional	94	435	134	447	595	842	11
de	136	435	147	447	595	842	11
Tumbes	148	435	184	447	595	842	11
por	186	435	200	447	595	842	11
el	202	435	210	447	595	842	11
apoyo	212	435	239	447	595	842	11
incon-	241	435	269	447	595	842	11
dicional	76	448	111	460	595	842	11
a	113	448	118	460	595	842	11
la	120	448	128	460	595	842	11
investigación.	130	448	190	460	595	842	11
L	125	486	134	501	595	842	11
ITERATURA	133	490	184	500	595	842	11
C	185	486	194	501	595	842	11
ITADA	194	490	221	500	595	842	11
1.	76	521	85	533	595	842	11
Ambrosio	96	521	143	533	595	842	11
MJ.	147	521	166	533	595	842	11
2004.	170	521	196	533	595	842	11
Procesamiento	201	521	269	533	595	842	11
pesquero,	96	534	139	546	595	842	11
disposición	141	534	191	546	595	842	11
de	193	534	204	546	595	842	11
residuos,	206	534	245	546	595	842	11
e	247	534	252	546	595	842	11
im-	254	534	269	546	595	842	11
pacto	96	547	120	560	595	842	11
ambiental.	123	547	169	560	595	842	11
En:	171	547	186	560	595	842	11
Congreso	189	547	231	560	595	842	11
Argenti-	232	547	270	560	595	842	11
no	96	561	107	573	595	842	11
de	110	561	121	573	595	842	11
Saneamiento	124	561	181	573	595	842	11
y	184	561	189	573	595	842	11
Medio	192	561	221	573	595	842	11
Ambiente.	223	561	269	573	595	842	11
Buenos	96	574	129	586	595	842	11
Aires,	131	574	158	586	595	842	11
Argentina.	160	574	207	586	595	842	11
2.	76	588	85	600	595	842	11
Arévalo	96	588	132	600	595	842	11
A.	135	588	145	600	595	842	11
2016.	148	588	173	600	595	842	11
Fermentación	176	588	237	600	595	842	11
láctica	240	588	269	600	595	842	11
de	96	601	107	613	595	842	11
la	110	601	118	613	595	842	11
cáscara	121	601	153	613	595	842	11
de	156	601	167	613	595	842	11
camarón	170	601	208	613	595	842	11
con	211	601	226	613	595	842	11
Lactoba-	229	601	269	613	595	842	11
cillus	96	614	122	627	595	842	11
delbrueckii	126	614	179	627	595	842	11
para	183	614	203	627	595	842	11
obtención	208	614	254	627	595	842	11
de	259	614	269	627	595	842	11
quitina.	96	628	131	640	595	842	11
Tesis	135	628	159	640	595	842	11
de	164	628	174	640	595	842	11
Ingeniero	179	628	222	640	595	842	11
Químico.	227	628	269	640	595	842	11
Quito,	96	641	126	653	595	842	11
Ecuador:	130	641	172	653	595	842	11
Escuela	177	641	213	653	595	842	11
Politécnica	217	641	269	653	595	842	11
Nacional.	96	655	139	667	595	842	11
159	141	655	158	667	595	842	11
p.	160	655	168	667	595	842	11
3.	76	668	85	680	595	842	11
Balfagón	96	668	139	680	595	842	11
A,	140	668	150	680	595	842	11
Jiménez-Moreno	152	668	230	680	595	842	11
E.	232	668	242	680	595	842	11
2014.	244	668	269	680	595	842	11
Nuevos	96	681	130	694	595	842	11
avances	133	681	168	694	595	842	11
en	172	681	182	694	595	842	11
alimentación	185	681	243	694	595	842	11
y	246	681	251	694	595	842	11
nu-	255	681	270	694	595	842	11
trición	96	695	125	707	595	842	11
porcina:	129	695	165	707	595	842	11
bases	169	695	193	707	595	842	11
científicas	196	695	242	707	595	842	11
y	246	695	251	707	595	842	11
ali-	255	695	269	707	595	842	11
mentación	96	708	142	720	595	842	11
práctica	143	708	178	720	595	842	11
en	180	708	190	720	595	842	11
la	192	708	200	720	595	842	11
península	202	708	244	720	595	842	11
ibéri-	246	708	270	720	595	842	11
ca.	96	722	109	734	595	842	11
En:	112	722	128	734	595	842	11
XXX	131	722	155	734	595	842	11
Curso	158	722	185	734	595	842	11
de	188	722	198	734	595	842	11
especialización	202	722	269	734	595	842	11
FEDNA.	96	735	136	747	595	842	11
Madrid.	139	735	174	747	595	842	11
1466	76	779	97	790	595	842	11
4.	298	90	307	102	595	842	11
Balsinde	317	90	357	102	595	842	11
M,	360	90	372	102	595	842	11
Fraga	375	90	403	102	595	842	11
I,	406	90	413	102	595	842	11
Galindo	415	90	452	102	595	842	11
J.	455	90	463	102	595	842	11
2003.	466	90	490	102	595	842	11
Inclusión	317	103	358	115	595	842	11
de	361	103	372	115	595	842	11
ensilado	375	103	412	115	595	842	11
de	414	103	425	115	595	842	11
pescado	428	103	463	115	595	842	11
como	466	103	490	115	595	842	11
alternativa	317	116	363	128	595	842	11
en	365	116	376	128	595	842	11
la	377	116	385	128	595	842	11
elaboración	387	116	438	128	595	842	11
de	440	116	450	128	595	842	11
alimento	452	116	490	128	595	842	11
extruido	317	129	356	141	595	842	11
para	361	129	381	141	595	842	11
el	385	129	394	141	595	842	11
camarón	398	129	438	141	595	842	11
de	443	129	453	141	595	842	11
cultivo	458	129	490	141	595	842	11
(Litopenaeus	317	142	375	155	595	842	11
schmitti).	379	142	421	155	595	842	11
En:	424	142	440	155	595	842	11
II	444	142	451	155	595	842	11
Congre-	454	142	491	155	595	842	11
so	317	156	327	168	595	842	11
Iberoamericano	331	156	400	168	595	842	11
Virtual	404	156	434	168	595	842	11
de	438	156	449	168	595	842	11
Acuicul-	452	156	490	168	595	842	11
tura.	317	169	337	181	595	842	11
La	341	169	353	181	595	842	11
Habana:	356	169	393	181	595	842	11
CIVA.	397	169	425	181	595	842	11
5.	298	182	307	194	595	842	11
Báñez	317	182	346	194	595	842	11
A,	349	182	359	194	595	842	11
González	363	182	405	194	595	842	11
C,	409	182	419	194	595	842	11
Castellanos	423	182	476	194	595	842	11
D,	480	182	490	194	595	842	11
Araque	317	195	351	207	595	842	11
H,	356	195	367	207	595	842	11
Tepper	371	195	403	207	595	842	11
R.	407	195	417	207	595	842	11
2017.	421	195	446	207	595	842	11
Compor-	451	195	490	207	595	842	11
tamiento	317	208	356	221	595	842	11
de	360	208	370	221	595	842	11
cerdos	374	208	403	221	595	842	11
en	407	208	417	221	595	842	11
etapa	421	208	444	221	595	842	11
de	448	208	458	221	595	842	11
inicia-	462	208	491	221	595	842	11
ción	317	222	336	234	595	842	11
alimentados	340	222	393	234	595	842	11
con	396	222	412	234	595	842	11
fuentes	415	222	447	234	595	842	11
proteicas	450	222	490	234	595	842	11
de	317	235	328	247	595	842	11
origen	330	235	358	247	595	842	11
sanguíneo.	360	235	407	247	595	842	11
Rev	409	235	427	247	595	842	11
Unellez	429	235	463	247	595	842	11
Cienc	465	235	490	247	595	842	11
Tecnol	317	248	347	260	595	842	11
23:	349	248	363	260	595	842	11
14-18.	365	248	393	260	595	842	11
6.	298	261	307	273	595	842	11
Barrera	317	261	354	273	595	842	11
R.	357	261	367	273	595	842	11
2011.	371	261	395	273	595	842	11
Producción	398	261	449	273	595	842	11
de	452	261	463	273	595	842	11
ácido	466	261	490	273	595	842	11
láctico	317	274	347	287	595	842	11
mediante	349	274	389	287	595	842	11
el	391	274	399	287	595	842	11
uso	401	274	416	287	595	842	11
de	418	274	429	287	595	842	11
Lactobacillus	431	274	490	287	595	842	11
rhamnosus,	317	288	368	300	595	842	11
a	371	288	376	300	595	842	11
partir	378	288	403	300	595	842	11
de	405	288	416	300	595	842	11
melaza.	418	288	452	300	595	842	11
Tesis	454	288	477	300	595	842	11
de	480	288	490	300	595	842	11
Ingeniería	317	301	361	313	595	842	11
de	363	301	374	313	595	842	11
Alimentos.	375	301	423	313	595	842	11
Ecuador:	425	301	465	313	595	842	11
Univ.	467	301	490	313	595	842	11
Técnica	317	314	353	326	595	842	11
de	355	314	366	326	595	842	11
Ambato.	368	314	406	326	595	842	11
118	409	314	425	326	595	842	11
p.	428	314	436	326	595	842	11
7.	298	327	307	339	595	842	11
Bou	317	327	337	339	595	842	11
G,	341	327	350	339	595	842	11
Fernández-Olmos	355	327	439	339	595	842	11
A,	444	327	454	339	595	842	11
García	458	327	490	339	595	842	11
C,	317	340	327	353	595	842	11
Sáez-Nieto	332	340	381	353	595	842	11
JA,	385	340	401	353	595	842	11
Valdezate	405	340	449	353	595	842	11
S.	453	340	462	353	595	842	11
2011.	466	340	490	353	595	842	11
Métodos	317	354	356	366	595	842	11
de	358	354	368	366	595	842	11
identificación	370	354	431	366	595	842	11
bacteriana	433	354	478	366	595	842	11
en	480	354	490	366	595	842	11
el	317	367	325	379	595	842	11
laboratorio	328	367	376	379	595	842	11
de	378	367	389	379	595	842	11
microbiología.	391	367	455	379	595	842	11
Enferm	457	367	491	379	595	842	11
Infec	317	380	340	392	595	842	11
Microbiol	343	380	387	392	595	842	11
Clín	391	380	410	392	595	842	11
29:	413	380	427	392	595	842	11
601-608.	430	380	470	392	595	842	11
doi:	473	380	490	392	595	842	11
10.1016/j.eimc.2011.03.012	317	393	437	405	595	842	11
8.	298	406	307	419	595	842	11
Caicedo	317	406	354	419	595	842	11
W,	358	406	370	419	595	842	11
Rodríguez	374	406	421	419	595	842	11
R,	426	406	436	419	595	842	11
Lezcano	440	406	478	419	595	842	11
P,	482	406	490	419	595	842	11
Ly	317	420	329	432	595	842	11
J,	332	420	340	432	595	842	11
Vargas	344	420	375	432	595	842	11
JC,	379	420	394	432	595	842	11
Uvidia	398	420	428	432	595	842	11
H,	431	420	443	432	595	842	11
Samanie-	446	420	490	432	595	842	11
go	317	433	328	445	595	842	11
E,	331	433	341	445	595	842	11
et	343	433	351	445	595	842	11
al.	354	433	365	445	595	842	11
2018.	368	433	393	445	595	842	11
Rectal	395	433	423	445	595	842	11
digestibility	426	433	479	445	595	842	11
of	481	433	490	445	595	842	11
nutrients	317	446	356	458	595	842	11
in	359	446	368	458	595	842	11
growing	370	446	407	458	595	842	11
pigs,	410	446	431	458	595	842	11
fed	434	446	448	458	595	842	11
with	451	446	470	458	595	842	11
taro	473	446	490	458	595	842	11
silage	317	459	347	471	595	842	11
(Colocasia	354	459	411	471	595	842	11
esculenta	418	459	467	471	595	842	11
(L)	474	459	490	471	595	842	11
Schott).	317	472	354	485	595	842	11
Technical	357	472	402	485	595	842	11
note.	406	472	429	485	595	842	11
Cuban	432	472	462	485	595	842	11
J	465	472	470	485	595	842	11
Agr	473	472	490	485	595	842	11
Sci	317	486	332	498	595	842	11
51:	334	486	349	498	595	842	11
337-341.	351	486	392	498	595	842	11
9.	298	499	307	511	595	842	11
Castro	317	499	348	511	595	842	11
M,	352	499	364	511	595	842	11
Martínez	368	499	410	511	595	842	11
M.	414	499	427	511	595	842	11
2015.	431	499	455	511	595	842	11
La	460	499	471	511	595	842	11
ali-	476	499	490	511	595	842	11
mentación	317	512	363	524	595	842	11
porcina	365	512	397	524	595	842	11
con	399	512	415	524	595	842	11
productos	417	512	460	524	595	842	11
no	462	512	473	524	595	842	11
tra-	475	512	490	524	595	842	11
dicionales:	317	525	365	537	595	842	11
cincuenta	368	525	410	537	595	842	11
años	412	525	432	537	595	842	11
de	435	525	445	537	595	842	11
investiga-	447	525	491	537	595	842	11
ciones	317	538	345	551	595	842	11
en	347	538	358	551	595	842	11
el	360	538	368	551	595	842	11
Instituto	370	538	406	551	595	842	11
de	408	538	418	551	595	842	11
Ciencia	420	538	454	551	595	842	11
Animal.	455	538	490	551	595	842	11
Cuban	317	552	346	564	595	842	11
J	349	552	353	564	595	842	11
Agr	355	552	372	564	595	842	11
Sci	374	552	388	564	595	842	11
49:	391	552	405	564	595	842	11
189-196.	407	552	446	564	595	842	11
10.	298	565	313	577	595	842	11
Chachapoya	317	565	375	577	595	842	11
D.	380	565	390	577	595	842	11
2013.	395	565	420	577	595	842	11
Producción	424	565	475	577	595	842	11
de	480	565	490	577	595	842	11
alimentos	317	578	359	590	595	842	11
balanceados	361	578	413	590	595	842	11
en	415	578	425	590	595	842	11
una	427	578	443	590	595	842	11
planta	445	578	471	590	595	842	11
pro-	473	578	490	590	595	842	11
cesadora	317	591	356	603	595	842	11
en	358	591	368	603	595	842	11
el	371	591	379	603	595	842	11
cantón	381	591	410	603	595	842	11
Cevallos.	412	591	453	603	595	842	11
Tesis	455	591	478	603	595	842	11
de	480	591	490	603	595	842	11
Ingeniero	317	604	361	617	595	842	11
Industrial.	365	604	412	617	595	842	11
Quito,	416	604	445	617	595	842	11
Ecuador:	449	604	490	617	595	842	11
Escuela	317	618	352	630	595	842	11
Politécnica	354	618	403	630	595	842	11
Nacional.	406	618	448	630	595	842	11
135	451	618	467	630	595	842	11
p.	470	618	478	630	595	842	11
11.	298	631	312	643	595	842	11
DIGESA.	317	631	360	643	595	842	11
2001.	363	631	387	643	595	842	11
Manual	391	631	423	643	595	842	11
de	427	631	437	643	595	842	11
análisis	440	631	472	643	595	842	11
mi-	476	631	491	643	595	842	11
crobiológico	317	644	370	656	595	842	11
de	371	644	381	656	595	842	11
alimentos.	382	644	425	656	595	842	11
Manual,	427	644	461	656	595	842	11
Minis-	463	644	491	656	595	842	11
terio	317	657	337	669	595	842	11
de	339	657	349	669	595	842	11
la	352	657	359	669	595	842	11
salud,	362	657	387	669	595	842	11
Lima.	389	657	414	669	595	842	11
[Internet].	417	657	459	669	595	842	11
Dispo-	461	657	490	669	595	842	11
nible	317	670	339	682	595	842	11
en:	343	670	357	682	595	842	11
http://bvs.minsa.gob.pe/local/	361	670	490	682	595	842	11
DIGESA/61_MAN.ANA.-MICROB.-pdf	317	683	489	695	595	842	11
12.	298	696	313	708	595	842	11
Flores	317	696	347	708	595	842	11
L,	351	696	360	708	595	842	11
Elías	364	696	387	708	595	842	11
A,	390	696	400	708	595	842	11
Proaño	404	696	438	708	595	842	11
F,	441	696	450	708	595	842	11
Granizo	453	696	490	708	595	842	11
G,	317	709	327	721	595	842	11
Medina	331	709	366	721	595	842	11
Y,	370	709	379	721	595	842	11
López	383	709	410	721	595	842	11
S,	415	709	423	721	595	842	11
Herrera	428	709	465	721	595	842	11
F,	469	709	478	721	595	842	11
et	482	709	490	721	595	842	11
al.	317	722	330	734	595	842	11
2015.	335	722	362	734	595	842	11
Effects	368	722	403	734	595	842	11
of	408	722	418	734	595	842	11
a	423	722	428	734	595	842	11
commercial	433	722	490	734	595	842	11
antibiotic	317	735	358	747	595	842	11
and	360	735	376	747	595	842	11
a	378	735	383	747	595	842	11
microbial	385	735	426	747	595	842	11
preparation	428	735	478	747	595	842	11
on	479	735	490	747	595	842	11
Rev	334	779	350	790	595	842	11
Inv	352	779	366	790	595	842	11
Vet	367	779	381	790	595	842	11
Perú	383	779	403	790	595	842	11
2019;	404	779	427	790	595	842	11
..(..):	429	779	448	790	595	842	11
...-...	449	779	467	790	595	842	11
Evaluación	230	47	270	57	595	842	12
de	271	47	280	57	595	842	12
ensilados	281	47	314	57	595	842	12
de	316	47	324	57	595	842	12
residuos	326	47	355	57	595	842	12
pesqueros	356	47	392	57	595	842	12
13.	105	129	120	141	595	842	12
14.	105	208	120	221	595	842	12
15.	105	261	120	273	595	842	12
16.	105	327	120	339	595	842	12
17.	105	406	120	419	595	842	12
18.	105	459	120	471	595	842	12
19.	105	538	120	551	595	842	12
20.	105	591	120	603	595	842	12
21.	105	670	120	683	595	842	12
the	125	90	139	102	595	842	12
productive	143	90	192	102	595	842	12
performance	196	90	254	102	595	842	12
and	258	90	274	102	595	842	12
pigs	279	90	298	102	595	842	12
health	125	103	152	115	595	842	12
during	154	103	182	115	595	842	12
fattening.	184	103	226	115	595	842	12
Cuban	228	103	257	115	595	842	12
J	259	103	263	115	595	842	12
Agr	265	103	282	115	595	842	12
Sci	284	103	298	115	595	842	12
49:	125	116	139	128	595	842	12
377-	141	116	161	128	595	842	12
388.	162	116	182	128	595	842	12
Gámez	125	129	157	141	595	842	12
HJ,	162	129	180	141	595	842	12
Aguirre	184	129	222	141	595	842	12
D,	226	129	237	141	595	842	12
Ramírez	242	129	282	141	595	842	12
C.	287	129	298	141	595	842	12
2009.	125	142	151	155	595	842	12
Caracterización	157	142	233	155	595	842	12
de	238	142	249	155	595	842	12
bacterias	254	142	298	155	595	842	12
probióticas	125	156	174	168	595	842	12
aisladas	176	156	211	168	595	842	12
del	213	156	226	168	595	842	12
intestino	228	156	266	168	595	842	12
grueso	268	156	298	168	595	842	12
de	125	169	135	181	595	842	12
cerdos	140	169	169	181	595	842	12
como	173	169	198	181	595	842	12
alternativa	202	169	250	181	595	842	12
al	255	169	263	181	595	842	12
uso	267	169	283	181	595	842	12
de	287	169	298	181	595	842	12
antibióticos.	125	182	179	194	595	842	12
Revista	181	182	214	194	595	842	12
MVZ	217	182	241	194	595	842	12
Cordoba	243	182	281	194	595	842	12
14:	283	182	298	194	595	842	12
1723-1735.	125	195	174	207	595	842	12
doi:	175	195	192	207	595	842	12
10.21897/rmvz.356	194	195	278	207	595	842	12
González	125	208	164	221	595	842	12
D,	167	208	178	221	595	842	12
Marín	181	208	209	221	595	842	12
M.	212	208	224	221	595	842	12
2005.	228	208	251	221	595	842	12
Obtención	254	208	298	221	595	842	12
de	125	222	135	234	595	842	12
ensilados	137	222	174	234	595	842	12
biológicos	176	222	218	234	595	842	12
a	220	222	225	234	595	842	12
partir	227	222	248	234	595	842	12
de	250	222	260	234	595	842	12
los	262	222	274	234	595	842	12
dese-	276	222	298	234	595	842	12
chos	125	235	144	247	595	842	12
del	147	235	160	247	595	842	12
procesamiento	164	235	224	247	595	842	12
de	227	235	237	247	595	842	12
sardinas.	241	235	277	247	595	842	12
Rev	281	235	298	247	595	842	12
Cient	125	248	147	260	595	842	12
Fac	148	248	163	260	595	842	12
Cien	165	248	184	260	595	842	12
V	185	248	193	260	595	842	12
15:	195	248	208	260	595	842	12
560-567.	209	248	245	260	595	842	12
Greenfield	125	261	174	273	595	842	12
H,	178	261	190	273	595	842	12
Southgate	194	261	241	273	595	842	12
DAT.	245	261	268	273	595	842	12
2006.	273	261	298	273	595	842	12
Datos	125	274	150	287	595	842	12
de	152	274	163	287	595	842	12
composición	165	274	221	287	595	842	12
de	223	274	233	287	595	842	12
alimentos:	235	274	281	287	595	842	12
ob-	283	274	298	287	595	842	12
tención,	125	288	159	300	595	842	12
gestión	161	288	192	300	595	842	12
y	194	288	200	300	595	842	12
utilización.	202	288	250	300	595	842	12
Roma:	252	288	281	300	595	842	12
Or-	283	288	298	300	595	842	12
ganización	125	301	172	313	595	842	12
de	175	301	185	313	595	842	12
las	187	301	200	313	595	842	12
Naciones	202	301	243	313	595	842	12
Unidas	245	301	276	313	595	842	12
para	279	301	298	313	595	842	12
la	125	314	133	326	595	842	12
Agricultura	134	314	185	326	595	842	12
y	187	314	193	326	595	842	12
la	195	314	203	326	595	842	12
Alimentación.	204	314	267	326	595	842	12
312	269	314	285	326	595	842	12
p.	287	314	296	326	595	842	12
Guzmán	125	327	165	339	595	842	12
O,	170	327	182	339	595	842	12
Lemus	186	327	219	339	595	842	12
C,	224	327	234	339	595	842	12
Martínez	239	327	283	339	595	842	12
S,	288	327	298	339	595	842	12
Bonilla	125	340	158	353	595	842	12
J,	161	340	169	353	595	842	12
Plasencia	172	340	216	353	595	842	12
A,	218	340	228	353	595	842	12
Ly	230	340	241	353	595	842	12
J.	244	340	252	353	595	842	12
2012.	255	340	279	353	595	842	12
Ca-	282	340	298	353	595	842	12
racterísticas	125	354	177	366	595	842	12
químicas	179	354	218	366	595	842	12
del	220	354	233	366	595	842	12
ensilado	235	354	272	366	595	842	12
de	273	354	284	366	595	842	12
re-	286	354	298	366	595	842	12
siduos	125	367	153	379	595	842	12
de	156	367	166	379	595	842	12
mango	169	367	198	379	595	842	12
(Mangifera	201	367	251	379	595	842	12
indica	254	367	282	379	595	842	12
L.)	284	367	298	379	595	842	12
destinado	125	380	170	392	595	842	12
a	174	380	179	392	595	842	12
la	184	380	193	392	595	842	12
alimentación	197	380	258	392	595	842	12
animal.	263	380	298	392	595	842	12
Cuban	125	393	153	405	595	842	12
J	156	393	160	405	595	842	12
Agr	162	393	179	405	595	842	12
Sci	181	393	195	405	595	842	12
46:	198	393	212	405	595	842	12
369-374.	214	393	254	405	595	842	12
Hernández	125	406	175	419	595	842	12
YG,	179	406	195	419	595	842	12
Sosa	200	406	221	419	595	842	12
D,	225	406	236	419	595	842	12
Boucourt	240	406	283	419	595	842	12
R,	288	406	298	419	595	842	12
Scull	125	420	148	432	595	842	12
I.	151	420	158	432	595	842	12
2015.	161	420	186	432	595	842	12
Caracterización	189	420	259	432	595	842	12
química	262	420	298	432	595	842	12
de	125	433	135	445	595	842	12
un	136	433	147	445	595	842	12
alimento	149	433	186	445	595	842	12
ensilado	188	433	223	445	595	842	12
para	225	433	243	445	595	842	12
cerdos.	245	433	275	445	595	842	12
Nota	277	433	298	445	595	842	12
técnica.	125	446	157	458	595	842	12
Cuban	160	446	188	458	595	842	12
J	190	446	194	458	595	842	12
Agr	196	446	212	458	595	842	12
Sci	215	446	228	458	595	842	12
49:	231	446	244	458	595	842	12
91-92.	247	446	274	458	595	842	12
Holguín	125	459	163	471	595	842	12
MS,	166	459	185	471	595	842	12
Caicedo	188	459	225	471	595	842	12
LA,	228	459	245	471	595	842	12
Veloza	248	459	278	471	595	842	12
LC.	281	459	298	471	595	842	12
2009.	125	472	149	485	595	842	12
Estabilidad	151	472	200	485	595	842	12
de	202	472	212	485	595	842	12
almacenamiento	214	472	285	485	595	842	12
de	287	472	298	485	595	842	12
ensilados	125	486	166	498	595	842	12
biológicos	168	486	213	498	595	842	12
a	216	486	220	498	595	842	12
partir	222	486	246	498	595	842	12
de	248	486	259	498	595	842	12
residuos	261	486	298	498	595	842	12
de	125	499	135	511	595	842	12
pescado	140	499	177	511	595	842	12
inoculados	181	499	231	511	595	842	12
con	236	499	252	511	595	842	12
bacterias	257	499	298	511	595	842	12
ácido-lácticas.	125	512	188	524	595	842	12
Rev	190	512	208	524	595	842	12
Fac	210	512	226	524	595	842	12
Med	228	512	248	524	595	842	12
Vet	250	512	265	524	595	842	12
Zootec	267	512	298	524	595	842	12
56:	125	525	139	537	595	842	12
95-104.	140	525	173	537	595	842	12
Hoyo	125	538	149	551	595	842	12
GD,	153	538	172	551	595	842	12
Pellicer	176	538	211	551	595	842	12
K,	215	538	225	551	595	842	12
Copes	229	538	257	551	595	842	12
J.	261	538	269	551	595	842	12
2006.	273	538	298	551	595	842	12
Producción	125	552	175	564	595	842	12
de	179	552	189	564	595	842	12
ensilado	193	552	230	564	595	842	12
de	234	552	244	564	595	842	12
pescado	248	552	283	564	595	842	12
en	287	552	298	564	595	842	12
baja	125	565	143	577	595	842	12
escala	145	565	171	577	595	842	12
para	173	565	192	577	595	842	12
uso	194	565	209	577	595	842	12
de	211	565	221	577	595	842	12
emprendimientos	223	565	298	577	595	842	12
artesanales.	125	578	176	590	595	842	12
Analecta	179	578	218	590	595	842	12
Vet	221	578	236	590	595	842	12
26:	239	578	253	590	595	842	12
5-8.	256	578	273	590	595	842	12
Iglesias	125	591	160	603	595	842	12
JE,	165	591	181	603	595	842	12
Pérez	185	591	211	603	595	842	12
JT.	215	591	229	603	595	842	12
2016.	233	591	258	603	595	842	12
Evalua-	263	591	298	603	595	842	12
ción	125	604	144	617	595	842	12
de	147	604	157	617	595	842	12
los	161	604	174	617	595	842	12
desechos	177	604	217	617	595	842	12
frescos	221	604	252	617	595	842	12
de	256	604	266	617	595	842	12
pesca-	269	604	298	617	595	842	12
do	125	618	136	630	595	842	12
y	137	618	143	630	595	842	12
ensilados	145	618	185	630	595	842	12
como	187	618	211	630	595	842	12
única	213	618	236	630	595	842	12
fuente	238	618	266	630	595	842	12
de	268	618	278	630	595	842	12
pro-	280	618	298	630	595	842	12
teína	125	631	146	643	595	842	12
animal	148	631	178	643	595	842	12
en	180	631	190	643	595	842	12
la	192	631	200	643	595	842	12
alimentación	202	631	259	643	595	842	12
de	261	631	271	643	595	842	12
híbri-	273	631	298	643	595	842	12
do	125	644	136	656	595	842	12
de	139	644	149	656	595	842	12
Clarias	153	644	184	656	595	842	12
(Clarias	188	644	224	656	595	842	12
gariepinus	228	644	275	656	595	842	12
x	279	644	284	656	595	842	12
C.	288	644	298	656	595	842	12
macrocephalus).	125	657	198	669	595	842	12
Aquatic	201	657	236	669	595	842	12
25:	239	657	253	669	595	842	12
22-27.	257	657	285	669	595	842	12
Lezcano	125	670	163	683	595	842	12
P,	166	670	174	683	595	842	12
Vázquez	177	670	215	683	595	842	12
A,	218	670	228	683	595	842	12
Bolaños	231	670	268	683	595	842	12
A,	271	670	281	683	595	842	12
Pi-	284	670	298	683	595	842	12
loto	125	684	143	696	595	842	12
JL,	148	684	164	696	595	842	12
Martínez	168	684	212	696	595	842	12
M,	217	684	230	696	595	842	12
Rodríguez	235	684	284	696	595	842	12
Y.	289	684	298	696	595	842	12
2015.	125	697	149	709	595	842	12
Ensilado	151	697	188	709	595	842	12
de	190	697	200	709	595	842	12
alimentos	202	697	243	709	595	842	12
alternativos,	245	697	298	709	595	842	12
de	125	710	135	722	595	842	12
origen	137	710	166	722	595	842	12
cubano,	168	710	203	722	595	842	12
una	205	710	221	722	595	842	12
alternativa	223	710	270	722	595	842	12
técni-	273	710	298	722	595	842	12
Rev	103	779	120	790	595	842	12
Inv	121	779	135	790	595	842	12
Vet	137	779	151	790	595	842	12
Perú	152	779	172	790	595	842	12
2019;	173	779	196	790	595	842	12
...(..):	198	779	219	790	595	842	12
...-...	221	779	238	790	595	842	12
22.	326	131	341	143	595	842	12
23.	326	241	341	253	595	842	12
24.	326	323	341	335	595	842	12
25.	326	405	341	417	595	842	12
26.	326	515	341	527	595	842	12
27.	326	597	341	609	595	842	12
28.	326	666	341	679	595	842	12
ca,	346	90	358	102	595	842	12
económica	361	90	409	102	595	842	12
y	412	90	418	102	595	842	12
ambiental	421	90	464	102	595	842	12
para	467	90	486	102	595	842	12
la	489	90	497	102	595	842	12
pro-	500	90	519	102	595	842	12
ducción	346	104	381	116	595	842	12
de	383	104	394	116	595	842	12
carne	396	104	420	116	595	842	12
de	422	104	433	116	595	842	12
cerdo.	435	104	462	116	595	842	12
Cuban	465	104	493	116	595	842	12
J	496	104	500	116	595	842	12
Agr	502	104	519	116	595	842	12
Sci	346	117	360	129	595	842	12
49:	362	117	376	129	595	842	12
65-69.	378	117	406	129	595	842	12
Llanes	346	131	377	143	595	842	12
J,	379	131	388	143	595	842	12
Toledo	390	131	421	143	595	842	12
J,	424	131	432	143	595	842	12
Fernández	435	131	484	143	595	842	12
I,	487	131	494	143	595	842	12
Lazo	497	131	519	143	595	842	12
J.	346	145	354	157	595	842	12
2007.	357	145	382	157	595	842	12
Estudio	384	145	418	157	595	842	12
del	421	145	435	157	595	842	12
ensilado	437	145	474	157	595	842	12
biológico	477	145	519	157	595	842	12
de	346	158	356	171	595	842	12
pescado	360	158	396	171	595	842	12
como	400	158	424	171	595	842	12
inóculo	428	158	461	171	595	842	12
de	465	158	475	171	595	842	12
bacterias	479	158	519	171	595	842	12
lácticas	346	172	379	184	595	842	12
en	382	172	392	184	595	842	12
la	395	172	403	184	595	842	12
conservación	405	172	463	184	595	842	12
de	466	172	476	184	595	842	12
desechos	479	172	519	184	595	842	12
pesqueros.	346	186	394	198	595	842	12
REDVET	398	186	442	198	595	842	12
7(9).	447	186	469	198	595	842	12
[Internet].	473	186	519	198	595	842	12
Disponible	346	199	401	212	595	842	12
en:	437	199	452	212	595	842	12
http://	488	199	519	212	595	842	12
www.veterinaria.org/revistas/redvet/	346	213	519	225	595	842	12
n090907/090728.pdf	346	227	434	239	595	842	12
López	346	241	373	253	595	842	12
F,	376	241	385	253	595	842	12
Gomez	389	241	420	253	595	842	12
G,	424	241	433	253	595	842	12
Ortiz	436	241	459	253	595	842	12
M,	463	241	475	253	595	842	12
Perea	479	241	505	253	595	842	12
C.	509	241	519	253	595	842	12
2014.	346	254	371	267	595	842	12
Evaluación	373	254	423	267	595	842	12
del	426	254	440	267	595	842	12
ensilaje	442	254	476	267	595	842	12
de	479	254	490	267	595	842	12
vísce-	493	254	519	267	595	842	12
ras	346	268	359	280	595	842	12
de	361	268	372	280	595	842	12
tilapia	374	268	402	280	595	842	12
roja	404	268	421	280	595	842	12
(Oreochromis	424	268	485	280	595	842	12
spp)	487	268	506	280	595	842	12
en	508	268	519	280	595	842	12
alimentación	346	282	407	294	595	842	12
de	412	282	423	294	595	842	12
pollos	428	282	457	294	595	842	12
de	462	282	473	294	595	842	12
engorde.	478	282	519	294	595	842	12
Biotecnol	346	295	389	308	595	842	12
Sector	392	295	421	308	595	842	12
Agropec	424	295	462	308	595	842	12
Agroind	464	295	501	308	595	842	12
12:	505	295	519	308	595	842	12
106-114.	346	309	383	321	595	842	12
Lunkes	346	323	383	335	595	842	12
J.	392	323	401	335	595	842	12
2015.	410	323	438	335	595	842	12
Purificação	447	323	505	335	595	842	12
e	514	323	519	335	595	842	12
caracterização	346	336	409	349	595	842	12
bioquímica	411	336	461	349	595	842	12
de	463	336	473	349	595	842	12
xilanase-I	475	336	519	349	595	842	12
produzida	346	350	390	362	595	842	12
por	393	350	408	362	595	842	12
Penicillium	411	350	462	362	595	842	12
crustosum	465	350	511	362	595	842	12
e	514	350	519	362	595	842	12
sua	346	364	360	376	595	842	12
aplicação.	362	364	406	376	595	842	12
Tesis	407	364	430	376	595	842	12
de	432	364	442	376	595	842	12
Maestría,	444	364	485	376	595	842	12
Paraná,	487	364	519	376	595	842	12
Brasil:	346	378	375	390	595	842	12
Universidade	378	378	437	390	595	842	12
Estadual	439	378	477	390	595	842	12
do	480	378	491	390	595	842	12
Oeste	494	378	519	390	595	842	12
do	346	391	357	404	595	842	12
Paraná.	360	391	393	404	595	842	12
48	396	391	407	404	595	842	12
p.	410	391	419	404	595	842	12
Martínez	346	405	388	417	595	842	12
R.	392	405	402	417	595	842	12
2003.	407	405	432	417	595	842	12
Producción	437	405	488	417	595	842	12
de	493	405	503	417	595	842	12
un	508	405	519	417	595	842	12
ensilado	346	419	382	431	595	842	12
biológico	384	419	425	431	595	842	12
a	427	419	432	431	595	842	12
partir	434	419	457	431	595	842	12
de	459	419	470	431	595	842	12
vísceras	472	419	506	431	595	842	12
de	508	419	519	431	595	842	12
pescado	346	432	384	445	595	842	12
de	390	432	400	445	595	842	12
la	406	432	414	445	595	842	12
especie	419	432	455	445	595	842	12
Prochilodus	460	432	519	445	595	842	12
mariae	346	446	379	458	595	842	12
(coporo),	384	446	427	458	595	842	12
Pseudoplatystoma	432	446	519	458	595	842	12
fasciatum	346	460	390	472	595	842	12
(bagre	395	460	424	472	595	842	12
rayado)	429	460	464	472	595	842	12
y	468	460	474	472	595	842	12
Phracto-	478	460	519	472	595	842	12
cephalus	346	474	385	486	595	842	12
hemiliopterus	389	474	450	486	595	842	12
(cajaro).	454	474	492	486	595	842	12
Tesis	496	474	519	486	595	842	12
de	346	487	356	499	595	842	12
Ingeniero	358	487	398	499	595	842	12
Ambiental.	399	487	447	499	595	842	12
Colombia:	449	487	494	499	595	842	12
Univ.	496	487	519	499	595	842	12
Nacional	346	501	386	513	595	842	12
de	388	501	398	513	595	842	12
Colombia.	401	501	447	513	595	842	12
83	449	501	460	513	595	842	12
p.	462	501	470	513	595	842	12
Mendoza	346	515	388	527	595	842	12
M,	392	515	404	527	595	842	12
Carrasco	408	515	450	527	595	842	12
J.	454	515	462	527	595	842	12
2007.	466	515	491	527	595	842	12
Efec-	495	515	519	527	595	842	12
to	346	528	354	540	595	842	12
del	356	528	370	540	595	842	12
inóculo	372	528	405	540	595	842	12
de	407	528	417	540	595	842	12
yogurt	419	528	447	540	595	842	12
sobre	449	528	473	540	595	842	12
el	475	528	483	540	595	842	12
nivel	485	528	506	540	595	842	12
de	508	528	519	540	595	842	12
bases	346	542	370	554	595	842	12
volátiles	371	542	408	554	595	842	12
nitrogenadas	410	542	466	554	595	842	12
totales	468	542	497	554	595	842	12
en	498	542	509	554	595	842	12
el	511	542	519	554	595	842	12
ensilado	346	556	382	568	595	842	12
biológico	384	556	425	568	595	842	12
de	427	556	437	568	595	842	12
cabezas	439	556	473	568	595	842	12
de	475	556	485	568	595	842	12
langos-	487	556	519	568	595	842	12
tino.	346	569	366	582	595	842	12
Tumbes,	369	569	407	582	595	842	12
Perú:	411	569	434	582	595	842	12
Univ.	437	569	461	582	595	842	12
Nacional	465	569	505	582	595	842	12
de	508	569	519	582	595	842	12
Tumbes.	346	583	384	595	595	842	12
32	386	583	397	595	595	842	12
p.	400	583	408	595	595	842	12
Montaño	346	597	388	609	595	842	12
CM,	390	597	410	609	595	842	12
Quiñonez	412	597	457	609	595	842	12
LQ,	459	597	476	609	595	842	12
Orejuela	479	597	519	609	595	842	12
KWI,	346	611	370	623	595	842	12
Zamora	374	611	410	623	595	842	12
FAS.	414	611	437	623	595	842	12
2016.	441	611	466	623	595	842	12
Alternativa	469	611	519	623	595	842	12
de	346	625	356	637	595	842	12
alimentación	361	625	420	637	595	842	12
para	424	625	444	637	595	842	12
cerdos	449	625	478	637	595	842	12
en	483	625	493	637	595	842	12
ceba	498	625	519	637	595	842	12
condiciones	346	639	406	651	595	842	12
locales	415	639	450	651	595	842	12
de	460	639	471	651	595	842	12
produc-	480	639	519	651	595	842	12
ción.	346	652	368	665	595	842	12
Investigación	370	652	429	665	595	842	12
Saberes	431	652	465	665	595	842	12
5(2):	467	652	489	665	595	842	12
78-83.	491	652	519	665	595	842	12
Morón	346	666	377	679	595	842	12
Machado	379	666	422	679	595	842	12
T.	425	666	433	679	595	842	12
2010.	436	666	460	679	595	842	12
Silagem	463	666	499	679	595	842	12
bio-	501	666	519	679	595	842	12
lógica	346	680	373	693	595	842	12
de	376	680	387	693	595	842	12
pescado.	390	680	429	693	595	842	12
[Internet].	432	680	477	693	595	842	12
Disponi-	480	680	519	693	595	842	12
ble	346	694	360	706	595	842	12
en:	365	694	380	706	595	842	12
ftp://ftp.sp.gov.br/ftppesca/	385	694	519	706	595	842	12
CDTF23mar.pdf	346	708	419	720	595	842	12
1467	499	779	519	790	595	842	12
W.	253	49	263	59	595	842	13
Castillo	266	49	294	59	595	842	13
et	296	49	303	59	595	842	13
al.	304	49	314	59	595	842	13
29.	76	90	91	102	595	842	13
Ngoan	96	90	127	102	595	842	13
LD,	131	90	148	102	595	842	13
An	152	90	165	102	595	842	13
LV,	169	90	184	102	595	842	13
Ogle	188	90	210	102	595	842	13
B,	214	90	224	102	595	842	13
Lindberg	228	90	269	102	595	842	13
JE.	96	103	112	115	595	842	13
2000.	113	103	138	115	595	842	13
Ensiling	140	103	175	115	595	842	13
techniques	177	103	223	115	595	842	13
for	225	103	238	115	595	842	13
shrimp	239	103	269	115	595	842	13
by-products	96	117	149	129	595	842	13
and	151	117	167	129	595	842	13
their	169	117	189	129	595	842	13
nutritive	191	117	228	129	595	842	13
value	230	117	254	129	595	842	13
for	256	117	269	129	595	842	13
pigs.	96	130	118	142	595	842	13
Asian-Australas	122	130	194	142	595	842	13
J	198	130	203	142	595	842	13
Anim	207	130	232	142	595	842	13
Sci	236	130	251	142	595	842	13
13:	255	130	269	142	595	842	13
1278-1284.	96	144	145	156	595	842	13
doi:	147	144	164	156	595	842	13
10.5713/ajas.2000.1278	166	144	269	156	595	842	13
30.	76	158	91	170	595	842	13
Ottati	96	158	125	170	595	842	13
G,	130	158	140	170	595	842	13
Bello	146	158	172	170	595	842	13
R.	177	158	188	170	595	842	13
1992.	194	158	221	170	595	842	13
Ensilado	226	158	269	170	595	842	13
microbiano	96	172	147	184	595	842	13
de	151	172	161	184	595	842	13
pescado	165	172	201	184	595	842	13
en	205	172	215	184	595	842	13
la	219	172	227	184	595	842	13
alimenta	231	172	269	184	595	842	13
ción	96	186	115	198	595	842	13
porcina.	118	186	154	198	595	842	13
I.	157	186	164	198	595	842	13
Valor	166	186	190	198	595	842	13
nutritivo	193	186	232	198	595	842	13
del	235	186	248	198	595	842	13
pro-	251	186	269	198	595	842	13
ducto	96	200	121	212	595	842	13
en	125	200	135	212	595	842	13
dietas	139	200	165	212	595	842	13
para	169	200	188	212	595	842	13
cerdos.	192	200	224	212	595	842	13
En:	228	200	243	212	595	842	13
Con-	247	200	269	212	595	842	13
sulta	96	214	117	226	595	842	13
de	121	214	131	226	595	842	13
Expertos	135	214	175	226	595	842	13
sobre	178	214	202	226	595	842	13
Tecnología	206	214	255	226	595	842	13
de	259	214	269	226	595	842	13
Productos	96	228	141	240	595	842	13
Pesqueros	144	228	189	240	595	842	13
en	193	228	203	240	595	842	13
América	206	228	244	240	595	842	13
Lati-	248	228	270	240	595	842	13
na.	96	242	110	254	595	842	13
Roma:	112	242	142	254	595	842	13
FAO.	145	242	168	254	595	842	13
p	171	242	177	254	595	842	13
69-79.	180	242	208	254	595	842	13
31.	76	256	91	268	595	842	13
Pacheco	96	256	135	268	595	842	13
Y,	139	256	148	268	595	842	13
Sánchez	152	256	190	268	595	842	13
M.	194	256	207	268	595	842	13
2015.	211	256	236	268	595	842	13
Efecto	240	256	269	268	595	842	13
de	96	270	107	282	595	842	13
dietas	109	270	135	282	595	842	13
con	137	270	153	282	595	842	13
ensilado	155	270	191	282	595	842	13
biológico	194	270	235	282	595	842	13
de	237	270	248	282	595	842	13
resi-	250	270	269	282	595	842	13
duos	96	284	117	296	595	842	13
de	121	284	132	296	595	842	13
partes	136	284	162	296	595	842	13
blandas	166	284	200	296	595	842	13
de	204	284	215	296	595	842	13
Argopecten	219	284	269	296	595	842	13
purpuratus	96	298	146	310	595	842	13
como	149	298	173	310	595	842	13
sustituto	176	298	214	310	595	842	13
de	217	298	227	310	595	842	13
la	230	298	238	310	595	842	13
harina	242	298	269	310	595	842	13
de	96	312	107	324	595	842	13
pescado,	109	312	147	324	595	842	13
en	148	312	159	324	595	842	13
la	161	312	169	324	595	842	13
digestibilidad	171	312	230	324	595	842	13
aparente	232	312	269	324	595	842	13
de	96	326	107	338	595	842	13
la	109	326	117	338	595	842	13
proteína	119	326	155	338	595	842	13
en	157	326	168	338	595	842	13
alevines	170	326	206	338	595	842	13
de	208	326	218	338	595	842	13
Colossoma	220	326	269	338	595	842	13
macropomum	96	340	156	352	595	842	13
«gamitana».	158	340	211	352	595	842	13
Tesis	213	340	235	352	595	842	13
de	238	340	248	352	595	842	13
Bió-	250	340	269	352	595	842	13
logo	96	354	116	366	595	842	13
Acuicultor.	118	354	168	366	595	842	13
Chimbote,	170	354	217	366	595	842	13
Perú:	219	354	242	366	595	842	13
Univ.	245	354	269	366	595	842	13
Nacional	96	368	136	380	595	842	13
del	139	368	152	380	595	842	13
Santa.	155	368	182	380	595	842	13
45	185	368	196	380	595	842	13
p.	198	368	207	380	595	842	13
32.	76	382	91	394	595	842	13
Parisuaña-Callata	96	382	186	394	595	842	13
J,	191	382	199	394	595	842	13
Churacutipa-	204	382	269	394	595	842	13
Mamani	96	396	135	408	595	842	13
M,	138	396	150	408	595	842	13
Salas	153	396	177	408	595	842	13
A,	179	396	189	408	595	842	13
Barriga-Sánchez	192	396	269	408	595	842	13
M,	96	410	109	422	595	842	13
Araníbar	112	410	154	422	595	842	13
M.	157	410	170	422	595	842	13
2018.	173	410	198	422	595	842	13
Ensilado	201	410	240	422	595	842	13
de	243	410	254	422	595	842	13
re-	257	410	269	422	595	842	13
siduos	96	424	125	436	595	842	13
de	128	424	138	436	595	842	13
trucha	142	424	170	436	595	842	13
en	173	424	184	436	595	842	13
la	187	424	195	436	595	842	13
alimentación	198	424	255	436	595	842	13
de	259	424	269	436	595	842	13
ovinos	96	438	126	450	595	842	13
de	128	438	138	450	595	842	13
engorde.	140	438	178	450	595	842	13
Rev	180	438	198	450	595	842	13
Inv	200	438	214	450	595	842	13
Vet	216	438	231	450	595	842	13
Perú	233	438	253	450	595	842	13
29:	255	438	269	450	595	842	13
151-160.	96	452	133	464	595	842	13
doi:	135	452	151	464	595	842	13
10.15381/rivep.v29i1.14160	152	452	269	464	595	842	13
33.	76	466	91	478	595	842	13
Perea	96	466	126	478	595	842	13
C,	132	466	143	478	595	842	13
Hoyos	150	466	181	478	595	842	13
JL,	188	466	204	478	595	842	13
Garcés	211	466	246	478	595	842	13
YJ,	253	466	269	478	595	842	13
Arboledal	96	480	141	492	595	842	13
M,	146	480	158	492	595	842	13
Stella	162	480	188	492	595	842	13
L,	192	480	201	492	595	842	13
Peñaranda	205	480	256	492	595	842	13
G,	260	480	269	492	595	842	13
Ader	96	494	118	506	595	842	13
J.	122	494	130	506	595	842	13
2017.	134	494	159	506	595	842	13
Evaluación	163	494	212	506	595	842	13
de	216	494	227	506	595	842	13
procesos	230	494	269	506	595	842	13
para	96	508	117	520	595	842	13
obtener	123	508	160	520	595	842	13
ensilaje	166	508	205	520	595	842	13
de	211	508	222	520	595	842	13
residuos	228	508	269	520	595	842	13
piscícolas	96	522	142	534	595	842	13
para	147	522	166	534	595	842	13
alimentación	171	522	230	534	595	842	13
animal.	235	522	269	534	595	842	13
Cienc	96	536	122	548	595	842	13
Desarrollo	124	536	171	548	595	842	13
8:	173	536	182	548	595	842	13
39-50.	184	536	212	548	595	842	13
34.	76	550	91	562	595	842	13
Ponce	96	550	127	562	595	842	13
LE,	132	550	150	562	595	842	13
Gernat	155	550	190	562	595	842	13
AG.	195	550	213	562	595	842	13
2002.	218	550	245	562	595	842	13
The	251	550	269	562	595	842	13
effect	96	564	122	576	595	842	13
of	124	564	133	576	595	842	13
using	135	564	159	576	595	842	13
different	161	564	200	576	595	842	13
levels	202	564	228	576	595	842	13
of	230	564	239	576	595	842	13
tilapia	241	564	269	576	595	842	13
by-product	96	578	143	590	595	842	13
meal	144	578	165	590	595	842	13
in	167	578	175	590	595	842	13
broiler	177	578	205	590	595	842	13
diets.	207	578	230	590	595	842	13
Poult	231	578	254	590	595	842	13
Sci	255	578	269	590	595	842	13
81:	96	592	110	604	595	842	13
1045-1049.	111	592	159	604	595	842	13
doi:	161	592	177	604	595	842	13
10.1093/ps/81.7.1045	179	592	269	604	595	842	13
35.	76	606	91	618	595	842	13
Rivero	96	606	126	618	595	842	13
R,	130	606	140	618	595	842	13
Puente	143	606	175	618	595	842	13
H,	178	606	190	618	595	842	13
Salgado	193	606	230	618	595	842	13
J.	233	606	241	618	595	842	13
2016.	244	606	269	618	595	842	13
Conservación	96	620	156	632	595	842	13
de	158	620	168	632	595	842	13
residuos	170	620	206	632	595	842	13
pesqueros	208	620	252	632	595	842	13
con	254	620	269	632	595	842	13
lactosuero	96	634	140	646	595	842	13
ácido	142	634	165	646	595	842	13
y	167	634	173	646	595	842	13
miel	175	634	194	646	595	842	13
B	196	634	203	646	595	842	13
de	205	634	215	646	595	842	13
caña	217	634	237	646	595	842	13
de	239	634	249	646	595	842	13
azú-	251	634	269	646	595	842	13
car.	96	648	112	660	595	842	13
Rev	114	648	131	660	595	842	13
Comp	133	648	160	660	595	842	13
Prod	162	648	182	660	595	842	13
Porcina	184	648	217	660	595	842	13
23:	219	648	233	660	595	842	13
28-37.	236	648	263	660	595	842	13
36.	76	662	91	674	595	842	13
Roussos	96	662	135	674	595	842	13
S,	140	662	149	674	595	842	13
Perraud-Gaime	153	662	227	674	595	842	13
I.	232	662	239	674	595	842	13
1996.	244	662	269	674	595	842	13
Fisiología	96	676	143	688	595	842	13
y	147	676	153	688	595	842	13
bioquímica	157	676	209	688	595	842	13
de	214	676	224	688	595	842	13
microor-	229	676	269	688	595	842	13
ganismos	96	690	138	702	595	842	13
utilizados	140	690	183	702	595	842	13
en	186	690	197	702	595	842	13
procesos	199	690	238	702	595	842	13
de	240	690	251	702	595	842	13
fer-	253	690	269	702	595	842	13
1468	76	779	97	790	595	842	13
37.	298	132	313	144	595	842	13
38.	298	202	313	215	595	842	13
39.	298	288	313	300	595	842	13
40.	298	388	313	400	595	842	13
41.	298	474	313	486	595	842	13
42.	298	546	313	558	595	842	13
mentación	317	90	363	102	595	842	13
en	364	90	375	102	595	842	13
medio	377	90	404	102	595	842	13
sólido.	406	90	435	102	595	842	13
En:	437	90	452	102	595	842	13
México:	454	90	490	102	595	842	13
Congreso	317	104	360	116	595	842	13
Nacional	363	104	403	116	595	842	13
de	406	104	416	116	595	842	13
Biotecnología	420	104	482	116	595	842	13
y	485	104	490	116	595	842	13
Bioingeniería.	317	118	377	130	595	842	13
Samuels	317	132	356	144	595	842	13
WA,	360	132	379	144	595	842	13
Fontenot	383	132	424	144	595	842	13
JP,	428	132	442	144	595	842	13
Allen	445	132	470	144	595	842	13
VG,	474	132	490	144	595	842	13
Abazinge	317	146	360	158	595	842	13
MD.	364	146	384	158	595	842	13
1991.	389	146	413	158	595	842	13
Seafood	417	146	454	158	595	842	13
proces-	458	146	490	158	595	842	13
sing	317	160	335	172	595	842	13
wastes	337	160	365	172	595	842	13
ensiled	367	160	397	172	595	842	13
with	399	160	418	172	595	842	13
straw:	420	160	446	172	595	842	13
utilization	447	160	490	172	595	842	13
and	317	174	333	186	595	842	13
intake	335	174	361	186	595	842	13
by	362	174	373	186	595	842	13
sheep.	375	174	402	186	595	842	13
J	403	174	407	186	595	842	13
Anim	409	174	433	186	595	842	13
Sci	435	174	448	186	595	842	13
69:	450	174	464	186	595	842	13
4983-	466	174	491	186	595	842	13
4992.	317	188	341	200	595	842	13
doi:	343	188	360	200	595	842	13
10.2527/1991.69124983x	362	188	471	200	595	842	13
Sánchez	317	202	358	215	595	842	13
H,	364	202	375	215	595	842	13
Benites	381	202	417	215	595	842	13
E,	423	202	433	215	595	842	13
Ubillus	438	202	475	215	595	842	13
E,	480	202	490	215	595	842	13
Ochoa	317	217	347	229	595	842	13
G.	351	217	360	229	595	842	13
2015.	364	217	389	229	595	842	13
Efecto	393	217	421	229	595	842	13
de	425	217	436	229	595	842	13
tres	439	217	455	229	595	842	13
niveles	459	217	490	229	595	842	13
de	317	231	328	243	595	842	13
ensilado	333	231	373	243	595	842	13
biológico	378	231	422	243	595	842	13
de	427	231	438	243	595	842	13
cabeza	443	231	475	243	595	842	13
de	479	231	490	243	595	842	13
Penaeus,	317	245	356	258	595	842	13
en	358	245	368	258	595	842	13
alimentación	370	245	427	258	595	842	13
de	429	245	439	258	595	842	13
cerdos	441	245	470	258	595	842	13
(Sus	471	245	490	258	595	842	13
escrofa)	317	260	352	272	595	842	13
en	354	260	365	272	595	842	13
las	366	260	378	272	595	842	13
etapas	380	260	407	272	595	842	13
fisiológicas	409	260	459	272	595	842	13
de	461	260	471	272	595	842	13
ges-	473	260	490	272	595	842	13
tación	317	274	345	286	595	842	13
y	347	274	352	286	595	842	13
lactación.	354	274	397	286	595	842	13
Manglar	399	274	436	286	595	842	13
10:	439	274	453	286	595	842	13
27-38.	455	274	483	286	595	842	13
Sánchez	317	288	356	300	595	842	13
H,	361	288	372	300	595	842	13
Ochoa	376	288	407	300	595	842	13
G.	411	288	421	300	595	842	13
2016.	425	288	450	300	595	842	13
Produc-	455	288	490	300	595	842	13
ción	317	302	336	315	595	842	13
y	339	302	344	315	595	842	13
valoración	346	302	393	315	595	842	13
de	395	302	405	315	595	842	13
alimentos	407	302	450	315	595	842	13
para	452	302	471	315	595	842	13
ani-	473	302	490	315	595	842	13
males	317	317	343	329	595	842	13
monogástricos,	346	317	413	329	595	842	13
con	415	317	431	329	595	842	13
ensilado	433	317	470	329	595	842	13
bio-	473	317	491	329	595	842	13
lógico	317	331	344	343	595	842	13
de	345	331	356	343	595	842	13
restos	358	331	382	343	595	842	13
del	384	331	397	343	595	842	13
procesamiento	399	331	460	343	595	842	13
de	462	331	472	343	595	842	13
lan-	474	331	490	343	595	842	13
gostino	317	345	351	358	595	842	13
(Litopenaeus	356	345	416	358	595	842	13
vannamei)	421	345	469	358	595	842	13
fer-	474	345	491	358	595	842	13
mentados	317	360	362	372	595	842	13
con	367	360	383	372	595	842	13
lactobacilos.	388	360	447	372	595	842	13
Scientia	452	360	490	372	595	842	13
Agropec	317	374	355	386	595	842	13
7:	357	374	366	386	595	842	13
181-189.	368	374	407	386	595	842	13
Sánchez-Trujillo	317	388	394	400	595	842	13
SM,	396	388	414	400	595	842	13
Hurtado-Pinzón	416	388	490	400	595	842	13
AJ,	317	403	333	415	595	842	13
Toro-Silva	337	403	385	415	595	842	13
J,	390	403	398	415	595	842	13
Hoyos-Concha	402	403	471	415	595	842	13
JL.	475	403	490	415	595	842	13
2016.	317	417	342	429	595	842	13
Evaluación	345	417	394	429	595	842	13
a	397	417	401	429	595	842	13
nivel	404	417	426	429	595	842	13
piloto	428	417	454	429	595	842	13
del	456	417	470	429	595	842	13
pro-	472	417	491	429	595	842	13
ceso	317	431	337	443	595	842	13
de	339	431	349	443	595	842	13
ensilaje	351	431	384	443	595	842	13
biológico	386	431	427	443	595	842	13
de	429	431	440	443	595	842	13
residuos	442	431	478	443	595	842	13
de	480	431	490	443	595	842	13
Oncorhynchus	317	445	382	458	595	842	13
mykiss.	385	445	417	458	595	842	13
Agronomía	420	445	470	458	595	842	13
Co-	474	445	491	458	595	842	13
lombiana	317	460	357	472	595	842	13
34:	359	460	373	472	595	842	13
1303-1307.	375	460	424	472	595	842	13
Serna-Cock	317	474	371	486	595	842	13
L,	375	474	385	486	595	842	13
Stouvenel	388	474	433	486	595	842	13
ARD.	436	474	462	486	595	842	13
2005.	466	474	490	486	595	842	13
Producción	317	488	367	501	595	842	13
biotecnológica	369	488	434	501	595	842	13
de	436	488	446	501	595	842	13
ácido	448	488	472	501	595	842	13
lác-	474	488	491	501	595	842	13
tico:	317	503	339	515	595	842	13
estado	344	503	375	515	595	842	13
del	380	503	394	515	595	842	13
arte.	399	503	421	515	595	842	13
Cienc	425	503	453	515	595	842	13
Tecnol	458	503	490	515	595	842	13
Aliment	317	517	352	529	595	842	13
5:	354	517	363	529	595	842	13
54-65.	364	517	392	529	595	842	13
doi:	394	517	410	529	595	842	13
10.1080/1135812-	412	517	491	529	595	842	13
0509487672	317	531	370	543	595	842	13
Spanopoulos-Hernandez	317	546	435	558	595	842	13
M,	440	546	452	558	595	842	13
Ponce-	457	546	490	558	595	842	13
Palafox	317	560	357	572	595	842	13
JT,	366	560	381	572	595	842	13
Barba-Quintero	390	560	472	572	595	842	13
G,	480	560	490	572	595	842	13
Ruelas-Inzunza	317	574	398	586	595	842	13
JR,	413	574	430	586	595	842	13
Tiznado-	445	574	490	586	595	842	13
Contreras	317	588	364	601	595	842	13
MR,	368	588	388	601	595	842	13
Hernández-González	393	588	490	601	595	842	13
C,	317	603	328	615	595	842	13
Shirai	333	603	365	615	595	842	13
K.	370	603	381	615	595	842	13
2010.	386	603	413	615	595	842	13
Producción	418	603	474	615	595	842	13
de	479	603	490	615	595	842	13
ensilados	317	617	358	629	595	842	13
biológicos	360	617	405	629	595	842	13
a	407	617	412	629	595	842	13
partir	414	617	437	629	595	842	13
de	439	617	449	629	595	842	13
desechos	451	617	490	629	595	842	13
de	317	631	328	644	595	842	13
pescado,	331	631	369	644	595	842	13
del	373	631	386	644	595	842	13
ahumado	390	631	430	644	595	842	13
de	433	631	444	644	595	842	13
atún	447	631	466	644	595	842	13
aleta	469	631	490	644	595	842	13
amarilla	317	646	356	658	595	842	13
(Thunnus	361	646	405	658	595	842	13
albacares)	410	646	461	658	595	842	13
y	466	646	471	658	595	842	13
del	476	646	490	658	595	842	13
fileteado	317	660	354	672	595	842	13
de	356	660	366	672	595	842	13
tilapia	367	660	394	672	595	842	13
(Oreochromis	395	660	454	672	595	842	13
sp),	455	660	471	672	595	842	13
para	472	660	490	672	595	842	13
la	317	674	325	687	595	842	13
alimentación	327	674	381	687	595	842	13
de	382	674	392	687	595	842	13
especies	394	674	429	687	595	842	13
acuícolas.	430	674	472	687	595	842	13
Rev	473	674	490	687	595	842	13
Mex	317	689	337	701	595	842	13
Ing	339	689	353	701	595	842	13
Quím	355	689	379	701	595	842	13
9:	381	689	389	701	595	842	13
167-178.	391	689	429	701	595	842	13
Rev	334	779	350	790	595	842	13
Inv	352	779	366	790	595	842	13
Vet	367	779	381	790	595	842	13
Perú	383	779	403	790	595	842	13
2019;	404	779	427	790	595	842	13
..(..):	429	779	448	790	595	842	13
...-...	449	779	467	790	595	842	13
Evaluación	230	47	270	57	595	842	14
de	271	47	280	57	595	842	14
ensilados	281	47	314	57	595	842	14
de	316	47	324	57	595	842	14
residuos	326	47	355	57	595	842	14
pesqueros	356	47	392	57	595	842	14
43.	105	89	120	102	595	842	14
Toledo	125	89	155	102	595	842	14
J,	157	89	166	102	595	842	14
Llanes	168	89	199	102	595	842	14
J.	201	89	210	102	595	842	14
2006.	212	89	237	102	595	842	14
Estudio	239	89	273	102	595	842	14
com-	275	89	298	102	595	842	14
parativo	125	102	163	115	595	842	14
de	168	102	178	115	595	842	14
los	183	102	197	115	595	842	14
residuos	201	102	240	115	595	842	14
de	245	102	255	115	595	842	14
pescado	260	102	298	115	595	842	14
ensilados	125	115	165	128	595	842	14
por	167	115	181	128	595	842	14
vías	183	115	200	128	595	842	14
bioquímicas	202	115	255	128	595	842	14
y	257	115	262	128	595	842	14
biológi-	264	115	298	128	595	842	14
cas.	125	128	142	141	595	842	14
Aquatic	143	128	179	141	595	842	14
25:	181	128	195	141	595	842	14
28-33.	198	128	226	141	595	842	14
44.	105	141	120	154	595	842	14
Toledo	125	141	155	154	595	842	14
J,	157	141	166	154	595	842	14
Llanes	168	141	199	154	595	842	14
J.	201	141	210	154	595	842	14
2016.	212	141	237	154	595	842	14
Estudio	239	141	273	154	595	842	14
com-	275	141	298	154	595	842	14
parativo	125	154	160	167	595	842	14
de	162	154	172	167	595	842	14
los	175	154	187	167	595	842	14
residuos	189	154	225	167	595	842	14
de	227	154	238	167	595	842	14
pescado	240	154	275	167	595	842	14
ensi-	277	154	298	167	595	842	14
lados	125	167	148	180	595	842	14
por	152	167	166	180	595	842	14
vías	170	167	188	180	595	842	14
bioquímica	191	167	241	180	595	842	14
y	245	167	250	180	595	842	14
biológica.	254	167	298	180	595	842	14
Aquatic	125	180	159	193	595	842	14
25:	161	180	175	193	595	842	14
28-33.	178	180	206	193	595	842	14
45.	105	193	120	206	595	842	14
Toro	125	193	146	206	595	842	14
RO,	151	193	169	206	595	842	14
Concha	174	193	210	206	595	842	14
JLH.	215	193	239	206	595	842	14
2016.	243	193	269	206	595	842	14
Resi-	274	193	298	206	595	842	14
duos	125	206	145	219	595	842	14
piscícolas	147	206	190	219	595	842	14
a	192	206	197	219	595	842	14
ensilaje	199	206	232	219	595	842	14
biológico:	234	206	277	219	595	842	14
eva-	279	206	298	219	595	842	14
luación	125	219	156	232	595	842	14
fisicoquímica.	158	219	218	232	595	842	14
Publ	219	219	239	232	595	842	14
Invest	241	219	266	232	595	842	14
10:	268	219	282	232	595	842	14
13-	284	219	298	232	595	842	14
20.	125	232	138	245	595	842	14
doi:	140	232	156	245	595	842	14
10.22490/25394088.1584	158	232	268	245	595	842	14
46.	105	245	120	258	595	842	14
Triana	125	245	156	258	595	842	14
E,	160	245	170	258	595	842	14
Leal	174	245	195	258	595	842	14
F,	199	245	207	258	595	842	14
Campo	212	245	244	258	595	842	14
Y,	248	245	257	258	595	842	14
Lizcano	261	245	298	258	595	842	14
H.	125	258	136	271	595	842	14
2014.	138	258	163	271	595	842	14
Evaluación	166	258	215	271	595	842	14
de	217	258	228	271	595	842	14
ensilaje	230	258	264	271	595	842	14
a	266	258	271	271	595	842	14
partir	273	258	297	271	595	842	14
de	125	271	135	284	595	842	14
dos	140	271	155	284	595	842	14
subproductos	160	271	220	284	595	842	14
agroindustriales	225	271	298	284	595	842	14
(cáscara	125	284	161	297	595	842	14
de	164	284	174	297	595	842	14
naranja	177	284	210	297	595	842	14
y	213	284	218	297	595	842	14
plátano	221	284	254	297	595	842	14
de	257	284	267	297	595	842	14
recha-	270	284	298	297	595	842	14
zo)	125	297	139	310	595	842	14
para	140	297	159	310	595	842	14
alimentación	161	297	217	310	595	842	14
de	219	297	230	310	595	842	14
ganado	232	297	263	310	595	842	14
bovino.	265	297	298	310	595	842	14
Alimentos	125	311	170	323	595	842	14
Hoy	172	311	191	323	595	842	14
22:	193	311	207	323	595	842	14
33-45.	209	311	237	323	595	842	14
Rev	103	779	120	790	595	842	14
Inv	121	779	135	790	595	842	14
Vet	137	779	151	790	595	842	14
Perú	152	779	172	790	595	842	14
2019;	173	779	196	790	595	842	14
...(..):	198	779	219	790	595	842	14
...-...	221	779	238	790	595	842	14
47.	326	90	341	102	595	842	14
Valencia	346	90	384	102	595	842	14
Castillo	387	90	421	102	595	842	14
A.	424	90	433	102	595	842	14
2011.	437	90	460	102	595	842	14
Actividad	463	90	505	102	595	842	14
de	509	90	519	102	595	842	14
la	346	104	354	116	595	842	14
hormona	355	104	393	116	595	842	14
IGH-1	395	104	422	116	595	842	14
y	424	104	429	116	595	842	14
metabolismo	431	104	486	116	595	842	14
energé-	487	104	519	116	595	842	14
tico-proteico	346	118	400	130	595	842	14
asociado	404	118	441	130	595	842	14
a	445	118	450	130	595	842	14
la	454	118	462	130	595	842	14
inclusión	465	118	505	130	595	842	14
de	509	118	519	130	595	842	14
ensilado	346	131	381	144	595	842	14
biológico	384	131	424	144	595	842	14
de	426	131	436	144	595	842	14
pescado	439	131	473	144	595	842	14
en	475	131	486	144	595	842	14
la	488	131	496	144	595	842	14
dieta	498	131	519	144	595	842	14
de	346	145	356	157	595	842	14
terneros.	359	145	396	157	595	842	14
Tesis	398	145	420	157	595	842	14
de	423	145	433	157	595	842	14
Maestría.	436	145	476	157	595	842	14
Veracruz,	478	145	519	157	595	842	14
México:	346	159	382	171	595	842	14
Univ.	384	159	407	171	595	842	14
Veracruzana.	409	159	464	171	595	842	14
71	466	159	477	171	595	842	14
p.	480	159	488	171	595	842	14
48.	326	173	341	185	595	842	14
Valenzuela	346	173	395	185	595	842	14
C.	400	173	410	185	595	842	14
2016.	414	173	439	185	595	842	14
Ensilado	443	173	482	185	595	842	14
de	486	173	496	185	595	842	14
pes-	501	173	519	185	595	842	14
cado	346	187	366	199	595	842	14
seco:	368	187	390	199	595	842	14
una	392	187	408	199	595	842	14
alternativa	410	187	456	199	595	842	14
tentadora	458	187	498	199	595	842	14
para	500	187	519	199	595	842	14
alimentación	346	200	405	213	595	842	14
animal.	410	200	444	213	595	842	14
Salmon	449	200	483	213	595	842	14
Expert	488	200	519	213	595	842	14
41(6):	346	214	372	226	595	842	14
55-58.	374	214	402	226	595	842	14
49.	326	228	341	240	595	842	14
Wattiaux	346	228	387	240	595	842	14
MA,	391	228	411	240	595	842	14
Homan	414	228	449	240	595	842	14
J,	453	228	461	240	595	842	14
del	465	228	478	240	595	842	14
Carmen	482	228	519	240	595	842	14
Moreno	346	242	382	254	595	842	14
M,	387	242	399	254	595	842	14
de	404	242	414	254	595	842	14
Rodríguez	418	242	465	254	595	842	14
AM.	469	242	489	254	595	842	14
1998.	494	242	519	254	595	842	14
Nutrición	346	256	389	268	595	842	14
y	393	256	398	268	595	842	14
alimentación.	403	256	463	268	595	842	14
Capítulo	467	256	506	268	595	842	14
2:	510	256	519	268	595	842	14
Composición	346	269	403	282	595	842	14
y	404	269	410	282	595	842	14
análisis	411	269	443	282	595	842	14
de	445	269	455	282	595	842	14
alimentos.	457	269	501	282	595	842	14
Ins-	503	269	519	282	595	842	14
tituto	346	283	369	295	595	842	14
Babcock	371	283	410	295	595	842	14
para	412	283	431	295	595	842	14
Investigación	433	283	493	295	595	842	14
y	495	283	500	295	595	842	14
De-	502	283	519	295	595	842	14
sarrollo	346	297	380	309	595	842	14
Internacional	383	297	442	309	595	842	14
para	445	297	464	309	595	842	14
la	468	297	476	309	595	842	14
Industria	479	297	519	309	595	842	14
Lechera.	346	311	386	323	595	842	14
1469	499	779	519	790	595	842	14
