ARTÍCULO	48	34	115	52	581	765	1
DE	119	34	136	52	581	765	1
REVISIÓN	140	34	201	52	581	765	1
ARTÍCULO	401	34	467	52	581	765	1
ORIGINAL	472	34	535	52	581	765	1
Comidas	48	75	99	91	581	765	1
tradicionales	109	75	187	91	581	765	1
y	197	75	204	91	581	765	1
alimentación	214	75	292	91	581	765	1
saludable:	303	75	365	91	581	765	1
el	375	75	386	91	581	765	1
ejemplo	396	75	446	91	581	765	1
de	456	75	471	91	581	765	1
la	481	75	492	91	581	765	1
dieta	502	75	533	91	581	765	1
mediterránea	48	89	131	105	581	765	1
Claudia	48	114	78	125	581	765	1
Troncoso-Pantoja*	81	114	153	125	581	765	1
1,2,3	156	114	168	121	581	765	1
RESUMEN	48	136	87	147	581	765	1
Palabras	48	334	83	345	581	765	1
clave:	86	334	112	345	581	765	1
Dieta	115	334	137	345	581	765	1
mediterránea;	140	334	198	345	581	765	1
Alimentación	201	334	254	345	581	765	1
saludable;	258	334	299	345	581	765	1
Comidas;	303	334	340	345	581	765	1
Enfermedades	344	334	401	345	581	765	1
cardiovasculares	404	334	471	345	581	765	1
(Fuente:	475	334	509	345	581	765	1
DeCS	513	334	533	345	581	765	1
BIREME).	48	345	84	356	581	765	1
Traditional	48	366	113	383	581	765	1
food	117	366	144	383	581	765	1
and	148	366	170	383	581	765	1
healthy	174	366	220	383	581	765	1
diet:	224	366	253	383	581	765	1
the	256	366	277	383	581	765	1
Mediterranean	281	366	369	383	581	765	1
diet	373	366	397	383	581	765	1
example	401	366	453	383	581	765	1
ABSTRACT	48	391	92	402	581	765	1
Keywords:	48	589	92	600	581	765	1
Diet,	98	589	117	600	581	765	1
mediterranean;	120	589	183	600	581	765	1
Healthy	186	589	217	600	581	765	1
diet;	220	589	239	600	581	765	1
Meals;	242	589	267	600	581	765	1
Cardiovascular	270	589	329	600	581	765	1
diseases	332	589	365	600	581	765	1
(Source:	367	589	401	600	581	765	1
MeSH	404	589	425	600	581	765	1
NLM).	428	589	451	600	581	765	1
1.	48	633	55	643	581	765	1
Universidad	57	633	99	643	581	765	1
Católica	101	633	130	643	581	765	1
de	132	633	141	643	581	765	1
la	143	633	149	643	581	765	1
Santísima	151	633	186	643	581	765	1
Concepción,	188	633	232	643	581	765	1
Facultad	234	633	265	643	581	765	1
de	267	633	276	643	581	765	1
Medicina,	278	633	312	643	581	765	1
Departamento	314	633	366	643	581	765	1
de	368	633	376	643	581	765	1
Ciencias	379	633	408	643	581	765	1
Clínicas	410	633	438	643	581	765	1
y	440	633	444	643	581	765	1
Preclínicas.	446	633	487	643	581	765	1
Concepción,	489	633	533	643	581	765	1
Chile.	57	642	78	652	581	765	1
2.	48	651	55	661	581	765	1
Universidad	57	651	99	661	581	765	1
Católica	101	651	130	661	581	765	1
de	133	651	142	661	581	765	1
la	144	651	151	661	581	765	1
Santísima	153	651	187	661	581	765	1
Concepción,	190	651	234	661	581	765	1
Núcleo	236	651	261	661	581	765	1
Científico-Tecnológico	263	651	342	661	581	765	1
para	345	651	361	661	581	765	1
el	363	651	370	661	581	765	1
Desarrollo	372	651	408	661	581	765	1
Costero	411	651	439	661	581	765	1
Sustentable.	441	651	486	661	581	765	1
Concepción,	489	651	533	661	581	765	1
Chile.	57	660	78	670	581	765	1
3.	48	669	55	679	581	765	1
Universidad	57	669	99	679	581	765	1
Católica	101	669	130	679	581	765	1
de	133	669	141	679	581	765	1
la	144	669	150	679	581	765	1
Santísima	153	669	187	679	581	765	1
Concepción,	189	669	234	679	581	765	1
Centro	236	669	260	679	581	765	1
de	262	669	271	679	581	765	1
Investigación	274	669	321	679	581	765	1
en	323	669	332	679	581	765	1
Educación	334	669	371	679	581	765	1
y	373	669	377	679	581	765	1
Desarrollo.	379	669	419	679	581	765	1
Concepción,	421	669	465	679	581	765	1
Chile.	467	669	489	679	581	765	1
*	48	678	51	688	581	765	1
Autor	53	678	73	688	581	765	1
corresponsal	75	678	120	688	581	765	1
72	48	724	58	735	581	765	1
Horiz	74	724	95	735	581	765	1
Med	97	724	114	735	581	765	1
(Lima)	116	724	142	735	581	765	1
2019;	145	724	167	735	581	765	1
19(3):	170	724	194	735	581	765	1
72-77	197	724	219	735	581	765	1
Claudia	431	29	461	40	581	765	2
Troncoso-Pantoja	464	29	533	40	581	765	2
INTRODUCCIÓN	48	76	112	87	581	765	2
En	48	98	58	109	581	765	2
2018,	60	98	82	109	581	765	2
la	85	98	92	109	581	765	2
Organización	94	98	146	109	581	765	2
Mundial	149	98	180	109	581	765	2
de	182	98	192	109	581	765	2
la	194	98	202	109	581	765	2
Salud	204	98	225	109	581	765	2
(OMS)	228	98	251	109	581	765	2
reportó	253	98	283	109	581	765	2
que	48	109	63	120	581	765	2
las	67	109	78	120	581	765	2
enfermedades	81	109	139	120	581	765	2
crónicas	142	109	175	120	581	765	2
no	179	109	189	120	581	765	2
trasmisibles	192	109	240	120	581	765	2
(ENT)	244	109	266	120	581	765	2
son	270	109	283	120	581	765	2
las	48	120	59	131	581	765	2
causantes	63	120	102	131	581	765	2
del	106	120	118	131	581	765	2
71	122	120	131	131	581	765	2
%	135	120	140	131	581	765	2
de	144	120	154	131	581	765	2
las	157	120	168	131	581	765	2
muertes	172	120	205	131	581	765	2
a	208	120	213	131	581	765	2
nivel	216	120	236	131	581	765	2
global.	239	120	267	131	581	765	2
Las	270	120	283	131	581	765	2
patologías	48	131	89	142	581	765	2
cardiovasculares	92	131	159	142	581	765	2
lideran	161	131	190	142	581	765	2
la	192	131	200	142	581	765	2
mortalidad	202	131	246	142	581	765	2
con	249	131	263	142	581	765	2
17,9	266	131	283	142	581	765	2
millones	48	142	82	153	581	765	2
de	86	142	96	153	581	765	2
defunciones	100	142	149	153	581	765	2
por	153	142	167	153	581	765	2
año,	171	142	189	153	581	765	2
seguidas	193	142	227	153	581	765	2
por	231	142	245	153	581	765	2
distintos	249	142	283	153	581	765	2
tipos	48	153	68	164	581	765	2
de	74	153	84	164	581	765	2
neoplasias	91	153	132	164	581	765	2
(9,0	139	153	155	164	581	765	2
millones),	162	153	202	164	581	765	2
las	209	153	220	164	581	765	2
enfermedades	226	153	283	164	581	765	2
respiratorias	48	164	99	175	581	765	2
(3,9	102	164	118	175	581	765	2
millones)	121	164	158	175	581	765	2
y	162	164	166	175	581	765	2
la	169	164	177	175	581	765	2
diabetes	180	164	214	175	581	765	2
mellitus	218	164	250	175	581	765	2
con	253	164	267	175	581	765	2
1,6	271	164	283	175	581	765	2
millones	48	175	82	186	581	765	2
de	86	175	96	186	581	765	2
muertes	101	175	133	186	581	765	2
por	138	175	151	186	581	765	2
año	156	175	170	186	581	765	2
(1)	175	175	181	182	581	765	2
.	181	175	184	186	581	765	2
El	189	175	196	186	581	765	2
Estudio	201	175	230	186	581	765	2
de	234	175	244	186	581	765	2
la	249	175	256	186	581	765	2
Carga	261	175	283	186	581	765	2
Mundial	48	186	79	197	581	765	2
de	83	186	93	197	581	765	2
Enfermedad	96	186	144	197	581	765	2
2015	148	186	167	197	581	765	2
concluye,	170	186	209	197	581	765	2
para	212	186	230	197	581	765	2
las	233	186	244	197	581	765	2
ENT,	248	186	265	197	581	765	2
que	269	186	283	197	581	765	2
se	48	197	57	208	581	765	2
presenta	60	197	95	208	581	765	2
un	98	197	108	208	581	765	2
incremento	111	197	157	208	581	765	2
sistemático	160	197	206	208	581	765	2
y	209	197	214	208	581	765	2
mantenido	217	197	260	208	581	765	2
de	263	197	273	208	581	765	2
la	276	197	283	208	581	765	2
malnutrición	48	208	99	219	581	765	2
por	102	208	115	219	581	765	2
exceso,	117	208	148	219	581	765	2
sobre	150	208	172	219	581	765	2
todo	174	208	192	219	581	765	2
la	195	208	202	219	581	765	2
obesidad,	204	208	243	219	581	765	2
junto	245	208	267	219	581	765	2
con	269	208	283	219	581	765	2
el	48	219	56	230	581	765	2
aumento	59	219	94	230	581	765	2
de	98	219	108	230	581	765	2
la	111	219	118	230	581	765	2
glucosa	121	219	151	230	581	765	2
en	154	219	164	230	581	765	2
plasma	168	219	196	230	581	765	2
en	199	219	209	230	581	765	2
ayunas,	212	219	243	230	581	765	2
lo	246	219	254	230	581	765	2
que	257	219	272	230	581	765	2
se	275	219	283	230	581	765	2
traduce	48	230	79	241	581	765	2
en	82	230	92	241	581	765	2
un	95	230	104	241	581	765	2
mayor	107	230	132	241	581	765	2
riesgo	135	230	159	241	581	765	2
de	161	230	171	241	581	765	2
salud	174	230	195	241	581	765	2
para	198	230	216	241	581	765	2
la	218	230	226	241	581	765	2
población	228	230	267	241	581	765	2
(2)	269	230	276	237	581	765	2
.	276	230	279	241	581	765	2
El	48	252	56	263	581	765	2
control	60	252	89	263	581	765	2
de	94	252	104	263	581	765	2
las	108	252	119	263	581	765	2
ENT	124	252	140	263	581	765	2
debe	144	252	164	263	581	765	2
ser	169	252	181	263	581	765	2
intersectorial,	185	252	243	263	581	765	2
es	248	252	256	263	581	765	2
decir,	261	252	283	263	581	765	2
incluir	48	263	74	274	581	765	2
la	78	263	85	274	581	765	2
cooperación	90	263	139	274	581	765	2
de	143	263	153	274	581	765	2
distintos	157	263	192	274	581	765	2
estamentos	196	263	242	274	581	765	2
como	246	263	268	274	581	765	2
los	272	263	283	274	581	765	2
gobiernos,	48	274	90	285	581	765	2
los	96	274	107	285	581	765	2
sectores	113	274	147	285	581	765	2
público	152	274	182	285	581	765	2
y	188	274	192	285	581	765	2
privado,	198	274	231	285	581	765	2
además	237	274	268	285	581	765	2
de	274	274	283	285	581	765	2
la	48	285	56	296	581	765	2
sociedad	60	285	96	296	581	765	2
civil,	101	285	120	296	581	765	2
que,	125	285	144	296	581	765	2
a	148	285	153	296	581	765	2
través	158	285	183	296	581	765	2
de	188	285	198	296	581	765	2
políticas	203	285	237	296	581	765	2
sanitarias,	242	285	283	296	581	765	2
favorezcan	48	296	92	307	581	765	2
acciones	97	296	132	307	581	765	2
que	137	296	152	307	581	765	2
puedan	157	296	187	307	581	765	2
controlar	192	296	229	307	581	765	2
los	234	296	245	307	581	765	2
factores	250	296	283	307	581	765	2
de	48	307	58	318	581	765	2
riesgo	61	307	85	318	581	765	2
como	89	307	110	318	581	765	2
consumo	114	307	149	318	581	765	2
nocivo	152	307	178	318	581	765	2
de	181	307	191	318	581	765	2
alcohol,	195	307	227	318	581	765	2
tabaco,	230	307	261	318	581	765	2
falta	264	307	283	318	581	765	2
de	48	318	58	329	581	765	2
actividad	63	318	100	329	581	765	2
física	104	318	125	329	581	765	2
y	130	318	134	329	581	765	2
carencia	139	318	173	329	581	765	2
de	177	318	187	329	581	765	2
un	192	318	202	329	581	765	2
patrón	206	318	233	329	581	765	2
alimentario	237	318	283	329	581	765	2
saludable	48	329	86	340	581	765	2
(3)	88	329	95	336	581	765	2
.	95	329	98	340	581	765	2
La	48	351	57	362	581	765	2
OMS	60	351	77	362	581	765	2
plantea	79	351	110	362	581	765	2
una	112	351	126	362	581	765	2
serie	129	351	148	362	581	765	2
de	151	351	161	362	581	765	2
recomendaciones	163	351	233	362	581	765	2
individuales	236	351	283	362	581	765	2
y	48	362	53	373	581	765	2
públicas	58	362	91	373	581	765	2
para	95	362	113	373	581	765	2
lograr	118	362	142	373	581	765	2
una	147	362	161	373	581	765	2
alimentación	166	362	219	373	581	765	2
saludable	224	362	262	373	581	765	2
y	267	362	271	373	581	765	2
la	276	362	283	373	581	765	2
regulación	48	373	90	384	581	765	2
de	95	373	105	384	581	765	2
las	110	373	121	384	581	765	2
enfermedades	126	373	183	384	581	765	2
crónicas,	188	373	225	384	581	765	2
que	230	373	245	384	581	765	2
incluyen	250	373	283	384	581	765	2
el	48	384	56	395	581	765	2
mantener	60	384	99	395	581	765	2
un	104	384	113	395	581	765	2
equilibrio	118	384	156	395	581	765	2
energético,	161	384	207	395	581	765	2
controlar	212	384	249	395	581	765	2
el	253	384	261	395	581	765	2
peso	265	384	283	395	581	765	2
corporal	48	395	82	406	581	765	2
en	87	395	97	406	581	765	2
un	103	395	113	406	581	765	2
nivel	118	395	138	406	581	765	2
saludable,	143	395	185	406	581	765	2
la	190	395	198	406	581	765	2
modificación	203	395	255	406	581	765	2
de	261	395	270	406	581	765	2
la	276	395	283	406	581	765	2
calidad	48	406	77	417	581	765	2
de	80	406	90	417	581	765	2
las	92	406	103	417	581	765	2
grasas,	106	406	134	417	581	765	2
el	136	406	144	417	581	765	2
aumento	146	406	182	417	581	765	2
en	184	406	194	417	581	765	2
el	196	406	204	417	581	765	2
consumo	207	406	242	417	581	765	2
de	244	406	254	417	581	765	2
frutas,	256	406	283	417	581	765	2
verduras,	48	417	86	428	581	765	2
leguminosas,	93	417	145	428	581	765	2
cereales	152	417	186	428	581	765	2
integrales	193	417	233	428	581	765	2
y	240	417	244	428	581	765	2
semillas	251	417	283	428	581	765	2
oleaginosas,	48	428	97	439	581	765	2
así	104	428	114	439	581	765	2
como	121	428	142	439	581	765	2
la	148	428	156	439	581	765	2
reducción	162	428	201	439	581	765	2
de	207	428	217	439	581	765	2
alimentos	223	428	263	439	581	765	2
que	269	428	283	439	581	765	2
aportan	48	439	79	450	581	765	2
carbohidratos	84	439	140	450	581	765	2
de	145	439	155	450	581	765	2
absorción	160	439	198	450	581	765	2
rápida	203	439	229	450	581	765	2
y	233	439	238	450	581	765	2
sal	243	439	254	450	581	765	2
(4)	257	439	263	446	581	765	2
.	263	439	267	450	581	765	2
Sin	272	439	283	450	581	765	2
embargo,	48	450	86	461	581	765	2
estas	90	450	111	461	581	765	2
directrices	115	450	158	461	581	765	2
han	162	450	176	461	581	765	2
sido	180	450	196	461	581	765	2
difíciles	200	450	232	461	581	765	2
de	235	450	245	461	581	765	2
ejecutar	249	450	283	461	581	765	2
por	48	461	62	472	581	765	2
diversas	66	461	99	472	581	765	2
razones,	104	461	138	472	581	765	2
entre	143	461	164	472	581	765	2
ellas,	169	461	191	472	581	765	2
la	196	461	203	472	581	765	2
interpretación	208	461	266	472	581	765	2
del	271	461	283	472	581	765	2
concepto	48	472	85	483	581	765	2
“alimentación	88	472	145	483	581	765	2
saludable”	148	472	191	483	581	765	2
que,	195	472	213	483	581	765	2
en	216	472	226	483	581	765	2
ocasiones,	229	472	271	483	581	765	2
no	274	472	283	483	581	765	2
responde	48	483	85	494	581	765	2
a	88	483	92	494	581	765	2
la	95	483	103	494	581	765	2
idea	106	483	123	494	581	765	2
esencial	126	483	158	494	581	765	2
de	161	483	171	494	581	765	2
esta	174	483	191	494	581	765	2
definición	194	483	234	494	581	765	2
(5)	237	483	243	490	581	765	2
.	243	483	247	494	581	765	2
Frente	249	483	276	494	581	765	2
a	279	483	283	494	581	765	2
esta	48	494	65	505	581	765	2
situación,	69	494	108	505	581	765	2
es	112	494	121	505	581	765	2
necesario	124	494	163	505	581	765	2
identificar	167	494	209	505	581	765	2
alguna	213	494	239	505	581	765	2
estrategia	243	494	283	505	581	765	2
que	48	505	63	516	581	765	2
permita	67	505	98	516	581	765	2
de	102	505	112	516	581	765	2
realizar	116	505	147	516	581	765	2
y	150	505	155	516	581	765	2
mantener	158	505	197	516	581	765	2
adecuadamente	201	505	265	516	581	765	2
una	269	505	283	516	581	765	2
alimentación	48	516	100	527	581	765	2
saludable.	103	516	145	527	581	765	2
Una	48	538	64	549	581	765	2
de	70	538	80	549	581	765	2
las	86	538	97	549	581	765	2
alternativas	103	538	151	549	581	765	2
que	157	538	172	549	581	765	2
permitirían	178	538	223	549	581	765	2
cumplir	230	538	260	549	581	765	2
este	266	538	283	549	581	765	2
objetivo	48	549	82	560	581	765	2
es	86	549	94	560	581	765	2
volver	99	549	124	560	581	765	2
a	128	549	133	560	581	765	2
consumir	137	549	173	560	581	765	2
comidas	178	549	210	560	581	765	2
tradicionales,	215	549	270	560	581	765	2
ya	274	549	283	560	581	765	2
que	48	560	63	571	581	765	2
se	67	560	76	571	581	765	2
puede	80	560	104	571	581	765	2
considerar	109	560	151	571	581	765	2
a	155	560	159	571	581	765	2
la	164	560	171	571	581	765	2
comida	175	560	204	571	581	765	2
casera,	208	560	237	571	581	765	2
en	241	560	251	571	581	765	2
familia	255	560	283	571	581	765	2
y	48	571	53	582	581	765	2
basada	56	571	84	582	581	765	2
en	87	571	97	582	581	765	2
el	100	571	108	582	581	765	2
empleo	111	571	141	582	581	765	2
de	144	571	154	582	581	765	2
alimentos	157	571	197	582	581	765	2
naturales,	200	571	241	582	581	765	2
como	244	571	266	582	581	765	2
una	269	571	283	582	581	765	2
alternativa	48	582	92	593	581	765	2
apropiada	95	582	135	593	581	765	2
parauna	138	582	175	593	581	765	2
alimentación	178	582	230	593	581	765	2
saludable	233	582	271	593	581	765	2
(6)	274	582	280	589	581	765	2
,	280	582	283	593	581	765	2
lo	48	593	56	604	581	765	2
que	58	593	73	604	581	765	2
permite	76	593	108	604	581	765	2
cumplir	110	593	141	604	581	765	2
un	144	593	153	604	581	765	2
doble	156	593	179	604	581	765	2
rol,	181	593	196	604	581	765	2
ya	198	593	207	604	581	765	2
que	210	593	225	604	581	765	2
a	227	593	232	604	581	765	2
los	235	593	246	604	581	765	2
aspectos	249	593	283	604	581	765	2
dietario-nutricionales	48	604	135	615	581	765	2
propios	139	604	168	615	581	765	2
de	172	604	182	615	581	765	2
una	186	604	200	615	581	765	2
comida	204	604	233	615	581	765	2
tradicional,	237	604	283	615	581	765	2
posibilita	48	615	85	626	581	765	2
el	88	615	95	626	581	765	2
asentamiento	98	615	152	626	581	765	2
social	155	615	178	626	581	765	2
característico	180	615	236	626	581	765	2
de	238	615	248	626	581	765	2
un	250	615	260	626	581	765	2
plato	263	615	283	626	581	765	2
típico	48	626	71	637	581	765	2
preparado,	76	626	121	637	581	765	2
lo	126	626	133	637	581	765	2
que	138	626	153	637	581	765	2
entrega	158	626	189	637	581	765	2
identidad	194	626	232	637	581	765	2
y	237	626	241	637	581	765	2
solvencia	246	626	283	637	581	765	2
cultural	48	637	80	648	581	765	2
a	82	637	87	648	581	765	2
una	92	637	107	648	581	765	2
persona,	110	637	145	648	581	765	2
familia	147	637	175	648	581	765	2
o	178	637	183	648	581	765	2
comunidad	186	637	229	648	581	765	2
(7)	232	637	239	644	581	765	2
.	239	637	242	648	581	765	2
Un	48	659	59	670	581	765	2
ejemplo	61	659	94	670	581	765	2
reconocido	97	659	141	670	581	765	2
en	144	659	153	670	581	765	2
que	156	659	171	670	581	765	2
el	173	659	181	670	581	765	2
patrimonio	183	659	227	670	581	765	2
gastronómico	230	659	283	670	581	765	2
y	48	670	53	681	581	765	2
la	59	670	66	681	581	765	2
salud	72	670	93	681	581	765	2
se	99	670	108	681	581	765	2
han	114	670	128	681	581	765	2
enlazado	134	670	170	681	581	765	2
es	176	670	185	681	581	765	2
el	191	670	198	681	581	765	2
patrón	204	670	231	681	581	765	2
alimentario	237	670	283	681	581	765	2
mediterráneo	298	76	352	87	581	765	2
o	358	76	363	87	581	765	2
dieta	368	76	389	87	581	765	2
mediterránea	394	76	449	87	581	765	2
(DM).	454	76	476	87	581	765	2
Este	481	76	498	87	581	765	2
modelo	503	76	533	87	581	765	2
de	298	87	308	98	581	765	2
alimentación	313	87	365	98	581	765	2
conserva	371	87	406	98	581	765	2
características	411	87	470	98	581	765	2
propias	476	87	505	98	581	765	2
de	510	87	520	98	581	765	2
la	526	87	533	98	581	765	2
comida	298	98	327	109	581	765	2
tradicional	333	98	376	109	581	765	2
de	382	98	392	109	581	765	2
los	398	98	409	109	581	765	2
países	415	98	439	109	581	765	2
del	445	98	458	109	581	765	2
Mediterráneo	463	98	517	109	581	765	2
de	523	98	533	109	581	765	2
mediados	298	109	336	120	581	765	2
del	339	109	352	120	581	765	2
siglo	355	109	373	120	581	765	2
XX,	376	109	389	120	581	765	2
y	392	109	397	120	581	765	2
se	400	109	409	120	581	765	2
relaciona	412	109	449	120	581	765	2
a	452	109	457	120	581	765	2
una	460	109	475	120	581	765	2
reducción	478	109	517	120	581	765	2
del	520	109	533	120	581	765	2
riesgo	298	120	322	131	581	765	2
proveniente	325	120	374	131	581	765	2
de	378	120	388	131	581	765	2
enfermedades	391	120	449	131	581	765	2
cardiovasculares	453	120	519	131	581	765	2
(8)	523	120	530	127	581	765	2
,	530	120	533	131	581	765	2
lo	298	131	305	142	581	765	2
que	308	131	323	142	581	765	2
permite	325	131	357	142	581	765	2
la	360	131	367	142	581	765	2
dualidad	370	131	405	142	581	765	2
tradición-salud,	407	131	471	142	581	765	2
necesaria	474	131	512	142	581	765	2
para	515	131	533	142	581	765	2
obtener	298	142	329	153	581	765	2
una	332	142	347	153	581	765	2
mejor	350	142	374	153	581	765	2
percepción	376	142	421	153	581	765	2
de	424	142	434	153	581	765	2
la	437	142	444	153	581	765	2
calidad	447	142	476	153	581	765	2
de	479	142	489	153	581	765	2
vida,	492	142	512	153	581	765	2
pero	515	142	533	153	581	765	2
también	298	153	331	164	581	765	2
un	333	153	343	164	581	765	2
buen	346	153	366	164	581	765	2
estado	368	153	395	164	581	765	2
de	398	153	408	164	581	765	2
salud.	410	153	435	164	581	765	2
Esta	298	175	314	186	581	765	2
necesidad	318	175	358	186	581	765	2
de	362	175	372	186	581	765	2
identificar	375	175	417	186	581	765	2
herramientas	421	175	474	186	581	765	2
que	478	175	493	186	581	765	2
permitan	496	175	533	186	581	765	2
fortalecer	298	186	338	197	581	765	2
acciones	340	186	375	197	581	765	2
para	377	186	395	197	581	765	2
lograr	397	186	421	197	581	765	2
una	423	186	438	197	581	765	2
alimentación	440	186	492	197	581	765	2
saludable	495	186	533	197	581	765	2
a	298	197	302	208	581	765	2
través	307	197	332	208	581	765	2
de	337	197	347	208	581	765	2
una	351	197	366	208	581	765	2
comida	371	197	400	208	581	765	2
tradicional	405	197	448	208	581	765	2
es	453	197	461	208	581	765	2
la	466	197	474	208	581	765	2
base	478	197	497	208	581	765	2
de	501	197	511	208	581	765	2
esta	516	197	533	208	581	765	2
revisión,	298	208	332	219	581	765	2
que	335	208	350	219	581	765	2
presenta	353	208	388	219	581	765	2
como	391	208	413	219	581	765	2
objetivo	416	208	449	219	581	765	2
el	452	208	460	219	581	765	2
profundizar	463	208	510	219	581	765	2
en	513	208	522	219	581	765	2
la	526	208	533	219	581	765	2
dieta	298	219	318	230	581	765	2
mediterránea	321	219	376	230	581	765	2
como	379	219	400	230	581	765	2
una	403	219	418	230	581	765	2
alternativa	421	219	465	230	581	765	2
de	468	219	478	230	581	765	2
alimentación	481	219	533	230	581	765	2
saludable	298	230	336	241	581	765	2
y	342	230	346	241	581	765	2
su	352	230	361	241	581	765	2
rol	367	230	378	241	581	765	2
de	384	230	394	241	581	765	2
patrimonio	400	230	444	241	581	765	2
gastronómico	450	230	504	241	581	765	2
de	510	230	520	241	581	765	2
la	526	230	533	241	581	765	2
humanidad.	298	241	345	252	581	765	2
ESTRATEGIA	298	263	348	274	581	765	2
DE	350	263	361	274	581	765	2
BÚSQUEDA	364	263	409	274	581	765	2
La	298	285	307	296	581	765	2
revisión	312	285	343	296	581	765	2
es	348	285	356	296	581	765	2
el	361	285	369	296	581	765	2
resultado	374	285	411	296	581	765	2
de	416	285	426	296	581	765	2
la	431	285	438	296	581	765	2
búsqueda	443	285	481	296	581	765	2
en	486	285	496	296	581	765	2
diversas	501	285	533	296	581	765	2
fuentes	298	296	328	307	581	765	2
de	333	296	342	307	581	765	2
información,	347	296	399	307	581	765	2
que	403	296	418	307	581	765	2
incluyeron	423	296	465	307	581	765	2
bases	470	296	492	307	581	765	2
de	496	296	506	307	581	765	2
datos	511	296	533	307	581	765	2
electrónicas.	298	307	350	318	581	765	2
Se	354	307	363	318	581	765	2
utilizaron	367	307	405	318	581	765	2
los	409	307	420	318	581	765	2
motores	424	307	457	318	581	765	2
de	460	307	470	318	581	765	2
búsqueda	474	307	512	318	581	765	2
Web	516	307	533	318	581	765	2
of	298	318	306	329	581	765	2
Science,	311	318	345	329	581	765	2
Scopus,	350	318	381	329	581	765	2
Scielo,	386	318	413	329	581	765	2
Biblioteca	418	318	459	329	581	765	2
Virtual	464	318	491	329	581	765	2
de	496	318	506	329	581	765	2
Salud	511	318	533	329	581	765	2
(BVS),	298	329	322	340	581	765	2
Google	328	329	356	340	581	765	2
Académico	361	329	405	340	581	765	2
y	411	329	416	340	581	765	2
portales	422	329	454	340	581	765	2
gubernamentales.	460	329	533	340	581	765	2
Como	298	340	320	351	581	765	2
estrategia	323	340	364	351	581	765	2
de	367	340	377	351	581	765	2
búsqueda	380	340	418	351	581	765	2
se	421	340	430	351	581	765	2
emplearon	433	340	476	351	581	765	2
los	479	340	490	351	581	765	2
siguientes	493	340	533	351	581	765	2
términos	298	351	333	362	581	765	2
en	336	351	346	362	581	765	2
idioma	348	351	376	362	581	765	2
español	378	351	409	362	581	765	2
e	412	351	417	362	581	765	2
inglés:dieta	419	351	472	362	581	765	2
mediterránea,	475	351	533	362	581	765	2
alimentación	298	362	350	373	581	765	2
saludable,	354	362	396	373	581	765	2
comidas,	400	362	436	373	581	765	2
comidas	441	362	473	373	581	765	2
tradicionales,	478	362	533	373	581	765	2
enfermedades	298	373	355	384	581	765	2
cardiovasculares.	357	373	427	384	581	765	2
La	430	373	439	384	581	765	2
búsqueda	442	373	480	384	581	765	2
se	482	373	491	384	581	765	2
realizó	493	373	521	384	581	765	2
en	523	373	533	384	581	765	2
forma	298	384	322	395	581	765	2
aislada	325	384	353	395	581	765	2
o	356	384	360	395	581	765	2
una	364	384	378	395	581	765	2
combinación	381	384	432	395	581	765	2
de	435	384	445	395	581	765	2
estas	448	384	468	395	581	765	2
palabras	471	384	505	395	581	765	2
clave.	508	384	533	395	581	765	2
Se	298	395	307	406	581	765	2
identificaron	309	395	361	406	581	765	2
artículos	363	395	398	406	581	765	2
originales,	400	395	442	406	581	765	2
revisiones,	445	395	488	406	581	765	2
resúmenes	490	395	533	406	581	765	2
de	298	406	308	417	581	765	2
congresos	311	406	350	417	581	765	2
e	353	406	358	417	581	765	2
información	362	406	410	417	581	765	2
obtenida	413	406	448	417	581	765	2
en	452	406	462	417	581	765	2
páginas	465	406	495	417	581	765	2
web	498	406	515	417	581	765	2
que	518	406	533	417	581	765	2
desarrollan	298	417	343	428	581	765	2
el	345	417	353	428	581	765	2
tema	356	417	376	428	581	765	2
central	379	417	408	428	581	765	2
del	411	417	423	428	581	765	2
artículo.	426	417	460	428	581	765	2
Caracterización	298	439	363	450	581	765	2
de	366	439	377	450	581	765	2
la	379	439	387	450	581	765	2
dieta	389	439	411	450	581	765	2
mediterránea	414	439	471	450	581	765	2
Comprender	298	450	347	461	581	765	2
un	350	450	360	461	581	765	2
patrón	363	450	389	461	581	765	2
alimentario	392	450	439	461	581	765	2
que	442	450	457	461	581	765	2
abarca	459	450	487	461	581	765	2
un	490	450	499	461	581	765	2
número	502	450	533	461	581	765	2
importante	298	461	343	472	581	765	2
de	347	461	357	472	581	765	2
países	361	461	386	472	581	765	2
es	390	461	399	472	581	765	2
complejo,	403	461	444	472	581	765	2
ya	448	461	457	472	581	765	2
que	461	461	476	472	581	765	2
lo	480	461	488	472	581	765	2
primero	492	461	524	472	581	765	2
a	528	461	533	472	581	765	2
entender	298	472	334	483	581	765	2
de	339	472	349	483	581	765	2
la	353	472	360	483	581	765	2
DM	365	472	377	483	581	765	2
es	381	472	389	483	581	765	2
que	394	472	409	483	581	765	2
no	413	472	423	483	581	765	2
existe	427	472	451	483	581	765	2
solo	456	472	472	483	581	765	2
una	476	472	490	483	581	765	2
forma	495	472	519	483	581	765	2
de	523	472	533	483	581	765	2
preparación	298	483	346	494	581	765	2
gastronómica.	348	483	405	494	581	765	2
En	408	483	417	494	581	765	2
sus	420	483	432	494	581	765	2
orígenes	434	483	468	494	581	765	2
se	470	483	479	494	581	765	2
reconocen	481	483	523	494	581	765	2
el	525	483	533	494	581	765	2
entrelazamiento	298	494	364	505	581	765	2
de	367	494	377	505	581	765	2
las	381	494	392	505	581	765	2
culturas	395	494	428	505	581	765	2
de	431	494	441	505	581	765	2
Europa,	444	494	475	505	581	765	2
Asia	478	494	495	505	581	765	2
y	498	494	502	505	581	765	2
África,	506	494	533	505	581	765	2
influenciadas	298	505	351	516	581	765	2
con	354	505	368	516	581	765	2
la	372	505	379	516	581	765	2
gastronomía	382	505	431	516	581	765	2
medieval	435	505	471	516	581	765	2
judío-cristiana	474	505	533	516	581	765	2
y	298	516	302	527	581	765	2
musulmana,	306	516	355	527	581	765	2
unida	359	516	381	527	581	765	2
a	386	516	390	527	581	765	2
los	395	516	406	527	581	765	2
alimentos	410	516	449	527	581	765	2
incorporados	453	516	505	527	581	765	2
desde	509	516	533	527	581	765	2
América	298	527	331	538	581	765	2
en	336	527	346	538	581	765	2
la	351	527	359	538	581	765	2
Edad	364	527	384	538	581	765	2
Media,	389	527	416	538	581	765	2
o	422	527	426	538	581	765	2
incluso,	432	527	463	538	581	765	2
en	469	527	479	538	581	765	2
épocas	484	527	512	538	581	765	2
más	517	527	533	538	581	765	2
modernas,	298	538	340	549	581	765	2
y	342	538	347	549	581	765	2
que	349	538	364	549	581	765	2
han	366	538	381	549	581	765	2
podido	383	538	410	549	581	765	2
mantenerse	413	538	460	549	581	765	2
en	463	538	472	549	581	765	2
el	475	538	482	549	581	765	2
tiempo,	485	538	516	549	581	765	2
con	519	538	533	549	581	765	2
una	298	549	312	560	581	765	2
combinación	315	549	366	560	581	765	2
de	369	549	379	560	581	765	2
ingredientes,	381	549	435	560	581	765	2
en	437	549	447	560	581	765	2
la	450	549	457	560	581	765	2
que	460	549	475	560	581	765	2
el	478	549	485	560	581	765	2
pan,	488	549	506	560	581	765	2
vino	509	549	526	560	581	765	2
y	529	549	533	560	581	765	2
aceite	298	560	323	571	581	765	2
son	326	560	339	571	581	765	2
los	342	560	353	571	581	765	2
elementos	356	560	398	571	581	765	2
que	401	560	415	571	581	765	2
le	418	560	426	571	581	765	2
dan	429	560	443	571	581	765	2
una	446	560	461	571	581	765	2
mayor	464	560	488	571	581	765	2
identidad,	491	560	533	571	581	765	2
y	298	571	302	582	581	765	2
con	306	571	320	582	581	765	2
formas	323	571	351	582	581	765	2
de	354	571	364	582	581	765	2
preparación	368	571	416	582	581	765	2
y	419	571	424	582	581	765	2
sabores	427	571	457	582	581	765	2
que	461	571	476	582	581	765	2
entregan	479	571	515	582	581	765	2
una	518	571	533	582	581	765	2
analogía	298	582	331	593	581	765	2
a	334	582	339	593	581	765	2
esta	341	582	358	593	581	765	2
zona	361	582	380	593	581	765	2
geográfica	382	582	425	593	581	765	2
(9,10)	427	582	441	589	581	765	2
.	441	582	445	593	581	765	2
De	298	604	308	615	581	765	2
manera	310	604	340	615	581	765	2
clásica,	342	604	373	615	581	765	2
la	375	604	382	615	581	765	2
DM	384	604	396	615	581	765	2
se	398	604	407	615	581	765	2
dio	409	604	421	615	581	765	2
a	423	604	428	615	581	765	2
conocer	430	604	462	615	581	765	2
desde	464	604	487	615	581	765	2
el	489	604	497	615	581	765	2
“Estudio	499	604	533	615	581	765	2
de	298	615	308	626	581	765	2
los	310	615	322	626	581	765	2
siete	324	615	344	626	581	765	2
países”,	347	615	379	626	581	765	2
dirigido	382	615	413	626	581	765	2
por	416	615	429	626	581	765	2
Ancel	431	615	453	626	581	765	2
Keys	456	615	474	626	581	765	2
y	477	615	481	626	581	765	2
en	484	615	494	626	581	765	2
donde	497	615	522	626	581	765	2
se	524	615	533	626	581	765	2
comparó	298	626	332	637	581	765	2
la	336	626	343	637	581	765	2
alimentación	346	626	398	637	581	765	2
de	402	626	412	637	581	765	2
población	415	626	454	637	581	765	2
de	457	626	467	637	581	765	2
EE.	470	626	483	637	581	765	2
UU.	486	626	501	637	581	765	2
con	504	626	519	637	581	765	2
los	522	626	533	637	581	765	2
hábitos	298	637	327	648	581	765	2
alimentarios	330	637	380	648	581	765	2
de	383	637	393	648	581	765	2
Japón,	396	637	423	648	581	765	2
Holanda,	426	637	462	648	581	765	2
Finlandia,	466	637	506	648	581	765	2
Italia,	509	637	533	648	581	765	2
Grecia	298	648	324	659	581	765	2
y	327	648	331	659	581	765	2
la	335	648	342	659	581	765	2
antigua	345	648	375	659	581	765	2
Yugoslavia	378	648	420	659	581	765	2
(11)	423	648	432	655	581	765	2
.	432	648	435	659	581	765	2
Como	442	648	464	659	581	765	2
caracterización,	467	648	533	659	581	765	2
la	298	659	305	670	581	765	2
DM	311	659	323	670	581	765	2
presenta	329	659	365	670	581	765	2
un	371	659	381	670	581	765	2
consumo	387	659	422	670	581	765	2
abundante	428	659	471	670	581	765	2
de	477	659	487	670	581	765	2
alimentos	494	659	533	670	581	765	2
de	298	670	308	681	581	765	2
origen	314	670	339	681	581	765	2
vegetal,	345	670	378	681	581	765	2
como	385	670	406	681	581	765	2
frutas,	413	670	440	681	581	765	2
verduras,	446	670	484	681	581	765	2
hortalizas,	490	670	533	681	581	765	2
http://dx.doi.org/10.24265/horizmed.2019.v19n3.10	281	724	515	735	581	765	2
73	529	724	539	735	581	765	2
Comidas	122	29	155	40	581	765	3
tradicionales	157	29	208	40	581	765	3
y	211	29	215	40	581	765	3
alimentación	218	29	269	40	581	765	3
saludable:	272	29	313	40	581	765	3
el	315	29	323	40	581	765	3
ejemplo	325	29	358	40	581	765	3
de	360	29	370	40	581	765	3
la	373	29	380	40	581	765	3
dieta	383	29	403	40	581	765	3
mediterránea	406	29	459	40	581	765	3
cereales,	48	77	85	88	581	765	3
leguminosas,	89	77	141	88	581	765	3
frutos	145	77	169	88	581	765	3
secos	173	77	194	88	581	765	3
y	198	77	203	88	581	765	3
el	207	77	214	88	581	765	3
aceite	218	77	243	88	581	765	3
de	247	77	257	88	581	765	3
oliva,	261	77	283	88	581	765	3
complementado	48	88	113	99	581	765	3
con	120	88	134	99	581	765	3
una	141	88	156	99	581	765	3
ingesta	163	88	192	99	581	765	3
moderada	199	88	239	99	581	765	3
de	246	88	256	99	581	765	3
vino,	263	88	283	99	581	765	3
aunque	48	99	78	110	581	765	3
la	81	99	89	110	581	765	3
extensa	92	99	124	110	581	765	3
zona	127	99	146	110	581	765	3
Mediterráneo	150	99	204	110	581	765	3
refuerza	207	99	241	110	581	765	3
el	245	99	253	110	581	765	3
uso	256	99	270	110	581	765	3
de	274	99	283	110	581	765	3
uno	48	110	63	121	581	765	3
u	65	110	70	121	581	765	3
otro	73	110	89	121	581	765	3
ingrediente	92	110	138	121	581	765	3
para	141	110	159	121	581	765	3
cada	161	110	180	121	581	765	3
una	183	110	197	121	581	765	3
de	200	110	210	121	581	765	3
sus	212	110	224	121	581	765	3
preparaciones	227	110	283	121	581	765	3
culinarias	48	121	87	132	581	765	3
(12)	90	122	99	128	581	765	3
.	99	121	102	132	581	765	3
Esto	105	121	122	132	581	765	3
último	125	121	151	132	581	765	3
se	154	121	163	132	581	765	3
origina,	165	121	196	132	581	765	3
entre	199	121	221	132	581	765	3
otros	224	121	244	132	581	765	3
factores,	247	121	283	132	581	765	3
por	48	132	62	143	581	765	3
la	65	132	72	143	581	765	3
disponibilidad	75	132	131	143	581	765	3
o	134	132	139	143	581	765	3
acceso	142	132	169	143	581	765	3
a	172	132	177	143	581	765	3
alimentos,	180	132	222	143	581	765	3
hecho	225	132	249	143	581	765	3
que	252	132	267	143	581	765	3
fue	270	132	283	143	581	765	3
identificado	48	143	97	154	581	765	3
por	100	143	113	154	581	765	3
García-Closas	117	143	171	154	581	765	3
et	174	143	183	154	581	765	3
al.	186	143	197	154	581	765	3
en	200	143	210	154	581	765	3
estudio	213	143	243	154	581	765	3
realizado	246	143	283	154	581	765	3
entre	48	154	70	165	581	765	3
los	74	154	85	165	581	765	3
años	90	154	108	165	581	765	3
1961	112	154	131	165	581	765	3
y	135	154	139	165	581	765	3
2001	144	154	163	165	581	765	3
de	167	154	177	165	581	765	3
cambios	181	154	214	165	581	765	3
de	218	154	228	165	581	765	3
este	232	154	249	165	581	765	3
tipo	253	154	269	165	581	765	3
de	274	154	283	165	581	765	3
alimentación	48	165	101	176	581	765	3
en	104	165	114	176	581	765	3
los	117	165	128	176	581	765	3
países	131	165	156	176	581	765	3
del	159	165	171	176	581	765	3
Mediterráneo	175	165	228	176	581	765	3
(13)	232	166	241	172	581	765	3
.	241	165	244	176	581	765	3
Entre	247	165	269	176	581	765	3
las	272	165	283	176	581	765	3
conclusiones	48	176	99	187	581	765	3
de	103	176	113	187	581	765	3
la	117	176	124	187	581	765	3
investigación	128	176	181	187	581	765	3
se	185	176	193	187	581	765	3
plantea	197	176	228	187	581	765	3
que,	232	176	250	187	581	765	3
para	254	176	272	187	581	765	3
la	276	176	283	187	581	765	3
década	48	187	77	198	581	765	3
de	81	187	91	198	581	765	3
los	94	187	105	198	581	765	3
años	109	187	127	198	581	765	3
90	131	187	140	198	581	765	3
(siglo	144	187	165	198	581	765	3
XX),	169	187	185	198	581	765	3
solo	189	187	205	198	581	765	3
Grecia	209	187	235	198	581	765	3
presentaba	239	187	283	198	581	765	3
un	48	198	58	209	581	765	3
suministro	63	198	104	209	581	765	3
de	109	198	119	209	581	765	3
alimentos	124	198	163	209	581	765	3
que	168	198	182	209	581	765	3
caracteriza	187	198	233	209	581	765	3
a	237	198	242	209	581	765	3
la	247	198	254	209	581	765	3
DM,	259	198	274	209	581	765	3
o	279	198	283	209	581	765	3
que	48	209	63	220	581	765	3
países	67	209	92	220	581	765	3
como	96	209	117	220	581	765	3
Italia	121	209	142	220	581	765	3
o	146	209	151	220	581	765	3
España	155	209	183	220	581	765	3
mantenían	187	209	229	220	581	765	3
una	234	209	248	220	581	765	3
elevada	252	209	283	220	581	765	3
disponibilidad	48	220	104	231	581	765	3
de	108	220	118	231	581	765	3
frutas,	121	220	148	231	581	765	3
verduras	151	220	186	231	581	765	3
y	190	220	194	231	581	765	3
aceite	197	220	223	231	581	765	3
de	226	220	236	231	581	765	3
oliva,	239	220	262	231	581	765	3
pero	265	220	283	231	581	765	3
no	48	231	58	242	581	765	3
otros	61	231	81	242	581	765	3
componentes	84	231	137	242	581	765	3
propios	140	231	169	242	581	765	3
del	172	231	185	242	581	765	3
patrón	187	231	214	242	581	765	3
alimentario.	217	231	266	242	581	765	3
Dieta	48	253	70	264	581	765	3
mediterránea	73	253	130	264	581	765	3
y	133	253	138	264	581	765	3
salud	140	253	162	264	581	765	3
Una	48	264	64	275	581	765	3
de	67	264	77	275	581	765	3
las	81	264	92	275	581	765	3
relaciones	95	264	136	275	581	765	3
más	140	264	156	275	581	765	3
reconocidas	159	264	207	275	581	765	3
entre	211	264	233	275	581	765	3
una	236	264	251	275	581	765	3
comida	254	264	283	275	581	765	3
tradicional	48	275	92	286	581	765	3
y	97	275	101	286	581	765	3
la	106	275	113	286	581	765	3
entrega	118	275	149	286	581	765	3
de	154	275	164	286	581	765	3
una	169	275	183	286	581	765	3
alimentación	188	275	240	286	581	765	3
saludable	245	275	283	286	581	765	3
es	48	286	57	297	581	765	3
la	62	286	70	297	581	765	3
que	76	286	90	297	581	765	3
se	96	286	105	297	581	765	3
establece	110	286	149	297	581	765	3
en	155	286	165	297	581	765	3
la	171	286	178	297	581	765	3
DM.	184	286	199	297	581	765	3
Sus	205	286	217	297	581	765	3
beneficios	223	286	264	297	581	765	3
son	270	286	283	297	581	765	3
muy	48	297	65	308	581	765	3
conocidos	70	297	110	308	581	765	3
en	115	297	124	308	581	765	3
el	130	297	137	308	581	765	3
área	142	297	160	308	581	765	3
de	165	297	175	308	581	765	3
salud;	180	297	204	308	581	765	3
se	209	297	218	308	581	765	3
admite	223	297	251	308	581	765	3
que	256	297	271	308	581	765	3
la	276	297	283	308	581	765	3
mantención	48	308	95	319	581	765	3
en	98	308	108	319	581	765	3
el	110	308	118	319	581	765	3
tiempo	120	308	148	319	581	765	3
permite	151	308	182	319	581	765	3
reducir	185	308	214	319	581	765	3
el	216	308	224	319	581	765	3
peso	226	308	244	319	581	765	3
corporal,	247	308	283	319	581	765	3
mejorar	48	319	80	330	581	765	3
el	83	319	90	330	581	765	3
perfil	93	319	114	330	581	765	3
lipídico	117	319	146	330	581	765	3
y	149	319	153	330	581	765	3
disminuir	155	319	193	330	581	765	3
los	195	319	206	330	581	765	3
riesgos	208	319	236	330	581	765	3
asociados	238	319	276	330	581	765	3
a	279	319	283	330	581	765	3
enfermedades	48	330	105	341	581	765	3
crónicas	108	330	141	341	581	765	3
como	144	330	165	341	581	765	3
la	168	330	175	341	581	765	3
diabetes	178	330	212	341	581	765	3
mellitus,	215	330	250	341	581	765	3
además	253	330	283	341	581	765	3
de	48	341	58	352	581	765	3
aminorar	61	341	97	352	581	765	3
los	100	341	111	352	581	765	3
riesgos	114	341	142	352	581	765	3
cardiovasculares,	145	341	215	352	581	765	3
de	218	341	228	352	581	765	3
algunos	231	341	261	352	581	765	3
tipos	264	341	283	352	581	765	3
de	48	352	58	363	581	765	3
cáncer	62	352	89	363	581	765	3
y	92	352	96	363	581	765	3
otros	100	352	120	363	581	765	3
cuadros	124	352	155	363	581	765	3
como	158	352	180	363	581	765	3
el	183	352	191	363	581	765	3
mal	194	352	209	363	581	765	3
de	213	352	223	363	581	765	3
Parkinson	226	352	264	363	581	765	3
o	268	352	273	363	581	765	3
la	276	352	283	363	581	765	3
enfermedad	48	363	97	374	581	765	3
de	99	363	109	374	581	765	3
Alzheimer	111	363	152	374	581	765	3
(14)	154	364	163	370	581	765	3
.	163	363	167	374	581	765	3
Por	169	363	182	374	581	765	3
otra	184	363	201	374	581	765	3
parte,	203	363	228	374	581	765	3
su	231	363	239	374	581	765	3
asociación	242	363	283	374	581	765	3
a	48	374	53	385	581	765	3
la	56	374	64	385	581	765	3
práctica	67	374	100	385	581	765	3
de	103	374	113	385	581	765	3
actividad	117	374	154	385	581	765	3
física	157	374	178	385	581	765	3
y	182	374	186	385	581	765	3
terapia	189	374	218	385	581	765	3
de	222	374	232	385	581	765	3
tratamiento	235	374	283	385	581	765	3
cognitivo,	48	385	88	396	581	765	3
podría	93	385	119	396	581	765	3
ser	124	385	136	396	581	765	3
la	141	385	148	396	581	765	3
base	153	385	171	396	581	765	3
en	176	385	186	396	581	765	3
el	191	385	199	396	581	765	3
control	204	385	233	396	581	765	3
de	237	385	247	396	581	765	3
cuadros	252	385	283	396	581	765	3
clínicos	48	396	78	407	581	765	3
como	81	396	103	407	581	765	3
la	105	396	113	407	581	765	3
esteatosis	115	396	155	407	581	765	3
hepática	158	396	193	407	581	765	3
no	196	396	205	407	581	765	3
alcohólica	208	396	249	407	581	765	3
(15)	252	397	261	403	581	765	3
.	261	396	264	407	581	765	3
de	298	76	308	87	581	765	3
las	313	76	324	87	581	765	3
Naciones	330	76	366	87	581	765	3
Unidas	371	76	398	87	581	765	3
para	404	76	422	87	581	765	3
la	428	76	435	87	581	765	3
Educación,	441	76	485	87	581	765	3
la	490	76	498	87	581	765	3
Ciencia	503	76	533	87	581	765	3
y	298	87	302	98	581	765	3
la	308	87	315	98	581	765	3
Cultura	320	87	350	98	581	765	3
(UNESCO),	356	87	398	98	581	765	3
la	403	87	410	98	581	765	3
declaró	416	87	446	98	581	765	3
Patrimonio	452	87	495	98	581	765	3
Cultural	501	87	533	98	581	765	3
Inmaterial	298	98	339	109	581	765	3
de	343	98	353	109	581	765	3
la	357	98	365	109	581	765	3
Humanidad,	369	98	418	109	581	765	3
lo	422	98	429	109	581	765	3
que	433	98	448	109	581	765	3
la	452	98	460	109	581	765	3
reforzó	464	98	493	109	581	765	3
como	497	98	519	109	581	765	3
un	523	98	533	109	581	765	3
patrón	298	109	324	120	581	765	3
alimentario	328	109	374	120	581	765	3
saludable	378	109	417	120	581	765	3
preservado	420	109	465	120	581	765	3
y	469	109	473	120	581	765	3
promovido	477	109	519	120	581	765	3
en	523	109	533	120	581	765	3
las	298	120	309	131	581	765	3
áreas	311	120	333	131	581	765	3
de	336	120	346	131	581	765	3
la	348	120	356	131	581	765	3
salud	358	120	379	131	581	765	3
pública,	382	120	415	131	581	765	3
agricultura,	418	120	465	131	581	765	3
cultura,	468	120	500	131	581	765	3
política	503	120	533	131	581	765	3
y	298	131	302	142	581	765	3
el	307	131	314	142	581	765	3
desarrollo	319	131	359	142	581	765	3
económico	364	131	407	142	581	765	3
de	412	131	422	142	581	765	3
la	426	131	434	142	581	765	3
zona	439	131	457	142	581	765	3
del	462	131	475	142	581	765	3
Mediterráneo	479	131	533	142	581	765	3
(21,22)	298	142	314	149	581	765	3
.	314	142	318	153	581	765	3
Su	323	142	332	153	581	765	3
caracterización	337	142	399	153	581	765	3
no	404	142	414	153	581	765	3
solo	419	142	435	153	581	765	3
valora	440	142	465	153	581	765	3
el	470	142	478	153	581	765	3
consumo	483	142	518	153	581	765	3
de	523	142	533	153	581	765	3
alimentos	298	153	337	164	581	765	3
típicos	343	153	370	164	581	765	3
y	376	153	380	164	581	765	3
saludables	386	153	428	164	581	765	3
de	434	153	444	164	581	765	3
la	450	153	457	164	581	765	3
zona,	463	153	485	164	581	765	3
considera,	491	153	533	164	581	765	3
además,	298	164	331	175	581	765	3
un	336	164	346	175	581	765	3
estilo	351	164	373	175	581	765	3
de	378	164	388	175	581	765	3
vida,	393	164	413	175	581	765	3
que	418	164	433	175	581	765	3
incluye	438	164	467	175	581	765	3
conocimientos,	472	164	533	175	581	765	3
prácticas,	298	175	338	186	581	765	3
rituales,	342	175	376	186	581	765	3
tradiciones	381	175	426	186	581	765	3
y	431	175	435	186	581	765	3
simbología	440	175	483	186	581	765	3
enlazada	487	175	523	186	581	765	3
a	528	175	533	186	581	765	3
cultivos	298	186	329	197	581	765	3
y	332	186	337	197	581	765	3
cosechas,	340	186	379	197	581	765	3
pesca,	382	186	409	197	581	765	3
cría	412	186	427	197	581	765	3
de	431	186	441	197	581	765	3
animales,	444	186	483	197	581	765	3
englobando	487	186	533	197	581	765	3
diversos	298	197	330	208	581	765	3
aspectos	336	197	371	208	581	765	3
que	377	197	392	208	581	765	3
incluyen	398	197	432	208	581	765	3
la	438	197	445	208	581	765	3
manera	451	197	481	208	581	765	3
en	488	197	497	208	581	765	3
que	503	197	518	208	581	765	3
se	524	197	533	208	581	765	3
conservan,	298	208	341	219	581	765	3
transforman,	344	208	396	219	581	765	3
preparan,	398	208	438	219	581	765	3
comparten	440	208	484	219	581	765	3
y	486	208	490	219	581	765	3
consumen	493	208	533	219	581	765	3
los	298	219	309	230	581	765	3
alimentos	313	219	353	230	581	765	3
(23)	357	219	367	226	581	765	3
.	367	219	370	230	581	765	3
La	379	219	388	230	581	765	3
DM	393	219	405	230	581	765	3
tradicional	409	219	453	230	581	765	3
repara	457	219	484	230	581	765	3
en	488	219	498	230	581	765	3
un	503	219	513	230	581	765	3
alto	517	219	533	230	581	765	3
consumo	298	230	333	241	581	765	3
de	337	230	347	241	581	765	3
alimentos	351	230	390	241	581	765	3
de	394	230	404	241	581	765	3
origen	408	230	433	241	581	765	3
vegetal	437	230	467	241	581	765	3
no	471	230	481	241	581	765	3
procesados,	485	230	533	241	581	765	3
como	298	241	319	252	581	765	3
cereales,	325	241	362	252	581	765	3
frutas,	367	241	394	252	581	765	3
verduras,	400	241	438	252	581	765	3
leguminosas,	443	241	495	252	581	765	3
semillas	501	241	533	252	581	765	3
oleaginosas	298	252	344	263	581	765	3
y	349	252	353	263	581	765	3
aceite	358	252	383	263	581	765	3
de	388	252	398	263	581	765	3
oliva	403	252	422	263	581	765	3
virgen	427	252	452	263	581	765	3
extra.	457	252	482	263	581	765	3
Además,	486	252	520	263	581	765	3
la	526	252	533	263	581	765	3
ingesta	298	263	326	274	581	765	3
de	331	263	341	274	581	765	3
pescados,	346	263	385	274	581	765	3
mariscos,	390	263	428	274	581	765	3
vino	433	263	450	274	581	765	3
es	455	263	463	274	581	765	3
moderada,	468	263	511	274	581	765	3
y	516	263	521	274	581	765	3
el	525	263	533	274	581	765	3
consumo	298	274	333	285	581	765	3
de	337	274	347	285	581	765	3
carnes,	352	274	381	285	581	765	3
lácteos,	386	274	418	285	581	765	3
huevos	423	274	450	285	581	765	3
y	455	274	459	285	581	765	3
grasas	464	274	489	285	581	765	3
de	493	274	503	285	581	765	3
origen	508	274	533	285	581	765	3
animal	298	285	325	296	581	765	3
es	329	285	338	296	581	765	3
bajo.	342	285	363	296	581	765	3
En	367	285	377	296	581	765	3
su	381	285	390	296	581	765	3
modelo	394	285	424	296	581	765	3
tradicional,	428	285	475	296	581	765	3
la	479	285	487	296	581	765	3
comida	491	285	520	296	581	765	3
es	524	285	533	296	581	765	3
casera,	298	296	327	307	581	765	3
se	331	296	339	307	581	765	3
emplean	343	296	377	307	581	765	3
métodos	381	296	415	307	581	765	3
de	419	296	429	307	581	765	3
cocción	432	296	463	307	581	765	3
disolventes,	467	296	515	307	581	765	3
con	519	296	533	307	581	765	3
tiempos	298	307	330	318	581	765	3
de	336	307	346	318	581	765	3
comida	352	307	381	318	581	765	3
principales	388	307	432	318	581	765	3
realizados	438	307	479	318	581	765	3
en	485	307	495	318	581	765	3
familia,	502	307	533	318	581	765	3
con	298	318	312	329	581	765	3
huertas	316	318	346	329	581	765	3
para	350	318	368	329	581	765	3
el	371	318	379	329	581	765	3
autoconsumo	383	318	436	329	581	765	3
y	440	318	444	329	581	765	3
se	448	318	456	329	581	765	3
realiza	460	318	488	329	581	765	3
una	491	318	506	329	581	765	3
siesta	510	318	533	329	581	765	3
después	298	329	330	340	581	765	3
del	332	329	345	340	581	765	3
almuerzo	348	329	385	340	581	765	3
(24)	388	329	397	336	581	765	3
.	397	329	400	340	581	765	3
En	298	351	307	362	581	765	3
su	312	351	321	362	581	765	3
rol	325	351	336	362	581	765	3
de	341	351	351	362	581	765	3
comida	355	351	384	362	581	765	3
tradicional,	389	351	436	362	581	765	3
el	441	351	448	362	581	765	3
estudio	453	351	482	362	581	765	3
etnográfico	487	351	533	362	581	765	3
realizado	298	362	335	373	581	765	3
por	339	362	352	373	581	765	3
Cucionotta	356	362	399	373	581	765	3
et	403	362	412	373	581	765	3
al.	415	362	426	373	581	765	3
(25)	430	362	439	369	581	765	3
a	443	362	448	373	581	765	3
30	452	362	461	373	581	765	3
personas	465	362	500	373	581	765	3
adultas	504	362	533	373	581	765	3
mayores	298	373	331	384	581	765	3
de	334	373	344	384	581	765	3
la	347	373	354	384	581	765	3
isla	357	373	371	384	581	765	3
de	373	373	383	384	581	765	3
Vulcano,	386	373	421	384	581	765	3
en	424	373	433	384	581	765	3
Italia,	436	373	460	384	581	765	3
analizó	463	373	492	384	581	765	3
vegetales	495	373	533	384	581	765	3
silvestres	298	384	335	395	581	765	3
utilizados	341	384	380	395	581	765	3
en	386	384	395	395	581	765	3
la	401	384	409	395	581	765	3
DM	415	384	426	395	581	765	3
local.	432	384	455	395	581	765	3
Los	461	384	474	395	581	765	3
participantes	480	384	533	395	581	765	3
mencionan	298	395	341	406	581	765	3
una	346	395	360	406	581	765	3
importancia	364	395	413	406	581	765	3
cultural	417	395	448	406	581	765	3
relacionada	452	395	499	406	581	765	3
con	504	395	518	406	581	765	3
las	522	395	533	406	581	765	3
recetas	298	406	327	417	581	765	3
tradicionales,	330	406	386	417	581	765	3
los	389	406	400	417	581	765	3
recuerdos	403	406	443	417	581	765	3
vinculados	446	406	488	417	581	765	3
a	491	406	496	417	581	765	3
la	499	406	506	417	581	765	3
forma	509	406	533	417	581	765	3
de	298	417	308	428	581	765	3
vida	309	417	326	428	581	765	3
pasada,	328	417	359	428	581	765	3
la	361	417	368	428	581	765	3
complejidad	370	417	420	428	581	765	3
de	421	417	431	428	581	765	3
los	433	417	444	428	581	765	3
gustos	446	417	471	428	581	765	3
y	473	417	477	428	581	765	3
la	479	417	486	428	581	765	3
importante	488	417	533	428	581	765	3
percepción	298	428	342	439	581	765	3
de	345	428	355	439	581	765	3
estos	358	428	378	439	581	765	3
alimentos	381	428	420	439	581	765	3
como	423	428	444	439	581	765	3
saludables.	447	428	492	439	581	765	3
Su	48	418	57	429	581	765	3
papel	61	418	84	429	581	765	3
protector	87	418	126	429	581	765	3
en	130	418	139	429	581	765	3
enfermedades	143	418	200	429	581	765	3
cardiovasculares	204	418	271	429	581	765	3
es	275	418	283	429	581	765	3
considerado	48	429	97	440	581	765	3
y	98	429	103	440	581	765	3
evocado	104	429	137	440	581	765	3
de	139	429	149	440	581	765	3
manera	151	429	181	440	581	765	3
clásica	182	429	210	440	581	765	3
en	211	429	221	440	581	765	3
años	223	429	241	440	581	765	3
de	242	429	252	440	581	765	3
estudio	254	429	283	440	581	765	3
(16,17)	48	441	65	447	581	765	3
.	65	440	68	451	581	765	3
Se	71	440	80	451	581	765	3
identifica	83	440	122	451	581	765	3
en	124	440	134	451	581	765	3
la	137	440	144	451	581	765	3
DM	147	440	159	451	581	765	3
un	162	440	171	451	581	765	3
alto	174	440	190	451	581	765	3
aporte	193	440	219	451	581	765	3
de	222	440	232	451	581	765	3
tocoferoles,	235	440	283	451	581	765	3
polifenoles,	48	451	96	462	581	765	3
flavonoides	100	451	146	462	581	765	3
y	150	451	155	462	581	765	3
fitoesteroles,	159	451	213	462	581	765	3
todas	217	451	239	462	581	765	3
moléculas	243	451	283	462	581	765	3
con	48	462	62	473	581	765	3
efectos	64	462	94	473	581	765	3
antioxidantes	96	462	150	473	581	765	3
y	152	462	157	473	581	765	3
antiinflamatorios	159	462	228	473	581	765	3
que	230	462	245	473	581	765	3
permiten	247	462	283	473	581	765	3
modular	48	473	81	484	581	765	3
reacciones	84	473	127	484	581	765	3
de	129	473	139	484	581	765	3
oxidación	142	473	180	484	581	765	3
celular,	183	473	212	484	581	765	3
y	215	473	219	484	581	765	3
tiene	222	473	243	484	581	765	3
efecto	245	473	271	484	581	765	3
en	274	473	283	484	581	765	3
la	48	484	56	495	581	765	3
salud	59	484	80	495	581	765	3
cardiovascular	83	484	142	495	581	765	3
y	145	484	149	495	581	765	3
en	153	484	163	495	581	765	3
otras	166	484	186	495	581	765	3
patologías	190	484	231	495	581	765	3
crónicas	234	484	267	495	581	765	3
(18)	271	485	280	491	581	765	3
.	280	484	283	495	581	765	3
En	48	495	58	506	581	765	3
la	62	495	70	506	581	765	3
actualidad,	74	495	119	506	581	765	3
las	124	495	135	506	581	765	3
recomendaciones	139	495	209	506	581	765	3
para	213	495	231	506	581	765	3
su	236	495	244	506	581	765	3
consumo	248	495	283	506	581	765	3
en	48	506	58	517	581	765	3
relación	65	506	98	517	581	765	3
a	105	506	110	517	581	765	3
la	117	506	125	517	581	765	3
cardioprotección	132	506	200	517	581	765	3
se	208	506	216	517	581	765	3
complementan	224	506	283	517	581	765	3
con	48	517	62	528	581	765	3
indicaciones	67	517	116	528	581	765	3
dietéticas,	120	517	164	528	581	765	3
ya	168	517	177	528	581	765	3
que	181	517	196	528	581	765	3
su	201	517	209	528	581	765	3
uso	213	517	227	528	581	765	3
como	231	517	253	528	581	765	3
patrón	257	517	283	528	581	765	3
alimentario	48	528	95	539	581	765	3
debería	96	528	127	539	581	765	3
estar	129	528	149	539	581	765	3
suplementado	151	528	208	539	581	765	3
con	210	528	224	539	581	765	3
aceite	226	528	251	539	581	765	3
de	253	528	262	539	581	765	3
oliva	264	528	283	539	581	765	3
extra	48	539	69	550	581	765	3
virgen,	74	539	102	550	581	765	3
lo	106	539	114	550	581	765	3
que	118	539	133	550	581	765	3
mejoraría	137	539	177	550	581	765	3
los	181	539	192	550	581	765	3
niveles	197	539	225	550	581	765	3
de	229	539	239	550	581	765	3
colesterol	244	539	283	550	581	765	3
y	48	550	53	561	581	765	3
lipoproteínas	58	550	111	561	581	765	3
HDL,	116	550	136	561	581	765	3
así	141	550	152	561	581	765	3
como	158	550	179	561	581	765	3
la	185	550	192	561	581	765	3
capacidad	198	550	238	561	581	765	3
de	244	550	254	561	581	765	3
eflujo	260	550	283	561	581	765	3
celular	48	561	76	572	581	765	3
y	81	561	86	572	581	765	3
de	91	561	101	572	581	765	3
esterificación	106	561	161	572	581	765	3
de	166	561	176	572	581	765	3
colesterol	181	561	221	572	581	765	3
libre,	226	561	248	572	581	765	3
además	253	561	283	572	581	765	3
de	48	572	58	583	581	765	3
mejorar	63	572	95	583	581	765	3
funciones	100	572	138	583	581	765	3
antioxidantes,	143	572	201	583	581	765	3
antiinflamatorias	205	572	274	583	581	765	3
y	279	572	283	583	581	765	3
también	48	583	81	594	581	765	3
de	85	583	95	594	581	765	3
relajación	99	583	139	594	581	765	3
del	143	583	156	594	581	765	3
endotelio	160	583	198	594	581	765	3
(19)	202	584	211	590	581	765	3
.	211	583	214	594	581	765	3
No	218	583	229	594	581	765	3
obstante,	233	583	271	594	581	765	3
su	275	583	283	594	581	765	3
representación	48	594	109	605	581	765	3
traspasa	113	594	147	605	581	765	3
a	152	594	156	605	581	765	3
sus	161	594	173	605	581	765	3
beneficios	178	594	219	605	581	765	3
saludables,	224	594	269	605	581	765	3
ya	274	594	283	605	581	765	3
que	48	605	63	616	581	765	3
se	66	605	74	616	581	765	3
vincula	77	605	106	616	581	765	3
a	108	605	113	616	581	765	3
diversas	116	605	148	616	581	765	3
culturas	151	605	183	616	581	765	3
alimentarias	186	605	236	616	581	765	3
de	238	605	248	616	581	765	3
diversos	251	605	283	616	581	765	3
países	48	616	73	627	581	765	3
del	75	616	88	627	581	765	3
Mediterráneo	91	616	144	627	581	765	3
(20)	147	617	156	623	581	765	3
.	156	616	160	627	581	765	3
La	298	450	307	461	581	765	3
adherencia	312	450	356	461	581	765	3
de	361	450	371	461	581	765	3
este	376	450	393	461	581	765	3
tipo	398	450	414	461	581	765	3
de	419	450	429	461	581	765	3
alimentación	434	450	486	461	581	765	3
se	491	450	499	461	581	765	3
vincula	504	450	533	461	581	765	3
a	298	461	302	472	581	765	3
una	307	461	322	472	581	765	3
forma	327	461	351	472	581	765	3
de	355	461	365	472	581	765	3
vida	370	461	387	472	581	765	3
sana,	392	461	413	472	581	765	3
que	418	461	433	472	581	765	3
comprende	438	461	483	472	581	765	3
también	488	461	521	472	581	765	3
la	526	461	533	472	581	765	3
actividad	298	472	335	483	581	765	3
física	339	472	360	483	581	765	3
y	364	472	369	483	581	765	3
un	373	472	382	483	581	765	3
estado	387	472	413	483	581	765	3
nutricional	417	472	461	483	581	765	3
normal	465	472	493	483	581	765	3
(26,27)	495	472	512	479	581	765	3
.	512	472	515	483	581	765	3
La	524	472	533	483	581	765	3
globalización,	298	483	354	494	581	765	3
el	360	483	367	494	581	765	3
progreso	373	483	408	494	581	765	3
y	414	483	418	494	581	765	3
evolución	424	483	462	494	581	765	3
de	468	483	478	494	581	765	3
la	484	483	492	494	581	765	3
industria	497	483	533	494	581	765	3
agroalimentaria,	298	494	365	505	581	765	3
junto	368	494	390	505	581	765	3
con	394	494	408	505	581	765	3
la	411	494	419	505	581	765	3
prescripción	422	494	472	505	581	765	3
de	475	494	485	505	581	765	3
los	489	494	500	505	581	765	3
hábitos	504	494	533	505	581	765	3
alimentarios,	298	505	351	516	581	765	3
ausencia	356	505	391	516	581	765	3
de	395	505	405	516	581	765	3
referentes	410	505	452	516	581	765	3
patrimoniales	457	505	512	516	581	765	3
y	516	505	521	516	581	765	3
la	526	505	533	516	581	765	3
estandarización	298	516	361	527	581	765	3
del	364	516	377	527	581	765	3
gusto	380	516	402	527	581	765	3
han	405	516	420	527	581	765	3
favorecido	423	516	466	527	581	765	3
el	470	516	477	527	581	765	3
abandono	481	516	520	527	581	765	3
de	523	516	533	527	581	765	3
estas	298	527	318	538	581	765	3
prácticas	321	527	358	538	581	765	3
locales	361	527	389	538	581	765	3
(28,29)	391	527	408	534	581	765	3
,	408	527	412	538	581	765	3
por	415	527	428	538	581	765	3
lo	431	527	438	538	581	765	3
que	441	527	456	538	581	765	3
este	459	527	476	538	581	765	3
tipo	479	527	495	538	581	765	3
de	498	527	508	538	581	765	3
estilo	511	527	533	538	581	765	3
de	298	538	308	549	581	765	3
vida	313	538	329	549	581	765	3
se	335	538	343	549	581	765	3
presenta	348	538	383	549	581	765	3
más	389	538	404	549	581	765	3
en	410	538	419	549	581	765	3
personas	425	538	460	549	581	765	3
adultas	465	538	494	549	581	765	3
mayores	499	538	533	549	581	765	3
que	298	549	312	560	581	765	3
en	316	549	325	560	581	765	3
otros	329	549	349	560	581	765	3
grupos	352	549	379	560	581	765	3
etarios	382	549	409	560	581	765	3
(30)	411	549	421	556	581	765	3
.	421	549	424	560	581	765	3
A	427	549	432	560	581	765	3
lo	434	549	442	560	581	765	3
anterior,	445	549	480	560	581	765	3
es	483	549	491	560	581	765	3
necesario	494	549	533	560	581	765	3
precisar	298	560	330	571	581	765	3
que,	334	560	352	571	581	765	3
como	356	560	378	571	581	765	3
patrón	382	560	409	571	581	765	3
alimentario,	413	560	462	571	581	765	3
la	467	560	474	571	581	765	3
actual	478	560	503	571	581	765	3
DM	507	560	519	571	581	765	3
no	523	560	533	571	581	765	3
es	298	571	306	582	581	765	3
la	310	571	318	582	581	765	3
que	322	571	337	582	581	765	3
tradicionalmente	341	571	410	582	581	765	3
consumían	414	571	457	582	581	765	3
los	461	571	472	582	581	765	3
habitantes	476	571	519	582	581	765	3
de	523	571	533	582	581	765	3
esa	298	582	311	593	581	765	3
área	315	582	333	593	581	765	3
geográfica	338	582	380	593	581	765	3
(31)	385	582	394	589	581	765	3
,	394	582	397	593	581	765	3
puesto	402	582	429	593	581	765	3
que	433	582	448	593	581	765	3
en	453	582	462	593	581	765	3
el	467	582	475	593	581	765	3
Mediterráneo	479	582	533	593	581	765	3
se	298	593	306	604	581	765	3
presenta	312	593	347	604	581	765	3
un	353	593	363	604	581	765	3
gran	368	593	386	604	581	765	3
número	392	593	422	604	581	765	3
de	428	593	438	604	581	765	3
cocinas,	444	593	476	604	581	765	3
que	482	593	497	604	581	765	3
reciben	503	593	533	604	581	765	3
influencias	298	604	341	615	581	765	3
externas	348	604	382	615	581	765	3
que	389	604	404	615	581	765	3
las	410	604	421	615	581	765	3
mantienen	428	604	471	615	581	765	3
en	477	604	487	615	581	765	3
constante	493	604	533	615	581	765	3
evolución	298	615	336	626	581	765	3
(32,33)	339	615	356	622	581	765	3
.	356	615	359	626	581	765	3
Dieta	48	638	70	649	581	765	3
mediterránea:	77	638	137	649	581	765	3
patrimonio	144	638	190	649	581	765	3
gastronómico	196	638	253	649	581	765	3
de	259	638	270	649	581	765	3
la	276	638	283	649	581	765	3
humanidad	48	649	95	660	581	765	3
Este	48	660	65	671	581	765	3
modelo	67	660	97	671	581	765	3
de	98	660	108	671	581	765	3
alimentación	110	660	162	671	581	765	3
no	164	660	174	671	581	765	3
solo	176	660	192	671	581	765	3
debe	193	660	213	671	581	765	3
ser	215	660	227	671	581	765	3
apreciado	229	660	268	671	581	765	3
por	270	660	283	671	581	765	3
los	48	671	59	682	581	765	3
beneficios	61	671	102	682	581	765	3
para	104	671	122	682	581	765	3
la	124	671	132	682	581	765	3
salud.	134	671	158	682	581	765	3
En	160	671	170	682	581	765	3
el	172	671	179	682	581	765	3
año	181	671	196	682	581	765	3
2010,	198	671	220	682	581	765	3
la	222	671	229	682	581	765	3
Organización	231	671	283	682	581	765	3
Actualidad	298	637	342	648	581	765	3
y	345	637	350	648	581	765	3
futuro	352	637	379	648	581	765	3
de	382	637	392	648	581	765	3
la	395	637	402	648	581	765	3
dieta	405	637	426	648	581	765	3
mediterránea	429	637	486	648	581	765	3
En	298	648	307	659	581	765	3
los	312	648	323	659	581	765	3
últimos	328	648	358	659	581	765	3
años,	363	648	384	659	581	765	3
este	389	648	406	659	581	765	3
estilo	411	648	433	659	581	765	3
de	438	648	448	659	581	765	3
alimentación	453	648	505	659	581	765	3
se	510	648	518	659	581	765	3
ha	523	648	533	659	581	765	3
modificado,	298	659	346	670	581	765	3
resultado	351	659	389	670	581	765	3
propio	395	659	421	670	581	765	3
de	426	659	436	670	581	765	3
una	442	659	456	670	581	765	3
cultura	462	659	491	670	581	765	3
dinámica	496	659	533	670	581	765	3
y	298	670	302	681	581	765	3
globalizada.	306	670	355	681	581	765	3
Un	359	670	370	681	581	765	3
ejemplo	374	670	407	681	581	765	3
de	410	670	420	681	581	765	3
esto	424	670	441	681	581	765	3
es	445	670	454	681	581	765	3
el	458	670	465	681	581	765	3
estudio	469	670	498	681	581	765	3
dirigido	502	670	533	681	581	765	3
74	48	724	58	735	581	765	3
Horiz	74	724	95	735	581	765	3
Med	97	724	114	735	581	765	3
(Lima)	116	724	142	735	581	765	3
2019;	145	724	167	735	581	765	3
19(3):	170	724	194	735	581	765	3
72-77	197	724	219	735	581	765	3
Claudia	431	29	461	40	581	765	4
Troncoso-Pantoja	464	29	533	40	581	765	4
por	48	76	62	87	581	765	4
Varela	65	76	90	87	581	765	4
en	93	76	103	87	581	765	4
España	106	76	134	87	581	765	4
(34)	137	76	146	83	581	765	4
,	146	76	149	87	581	765	4
el	152	76	160	87	581	765	4
que	163	76	178	87	581	765	4
concluye	181	76	217	87	581	765	4
con	220	76	234	87	581	765	4
la	237	76	244	87	581	765	4
reflexión	247	76	283	87	581	765	4
de	48	87	58	98	581	765	4
que	65	87	80	98	581	765	4
la	87	87	94	98	581	765	4
DM	101	87	113	98	581	765	4
ha	120	87	129	98	581	765	4
presentado	136	87	181	98	581	765	4
una	188	87	203	98	581	765	4
occidentalización,	210	87	283	98	581	765	4
especialmente,	48	98	110	109	581	765	4
en	112	98	121	109	581	765	4
los	123	98	134	109	581	765	4
últimos	135	98	165	109	581	765	4
40	166	98	176	109	581	765	4
años,	177	98	198	109	581	765	4
la	200	98	207	109	581	765	4
que	209	98	223	109	581	765	4
se	225	98	233	109	581	765	4
caracteriza,	235	98	283	109	581	765	4
en	48	109	58	120	581	765	4
la	62	109	69	120	581	765	4
actualidad,	73	109	118	120	581	765	4
por	122	109	135	120	581	765	4
un	139	109	149	120	581	765	4
mayor	152	109	177	120	581	765	4
consumo	181	109	216	120	581	765	4
de	220	109	230	120	581	765	4
carnes	233	109	260	120	581	765	4
y	263	109	268	120	581	765	4
sus	271	109	283	120	581	765	4
derivados	48	120	87	131	581	765	4
y	89	120	93	131	581	765	4
una	95	120	110	131	581	765	4
reducción	112	120	151	131	581	765	4
en	153	120	163	131	581	765	4
la	165	120	173	131	581	765	4
ingesta	175	120	203	131	581	765	4
de	206	120	215	131	581	765	4
cereales,	217	120	254	131	581	765	4
frutas,	256	120	283	131	581	765	4
verduras,	48	131	86	142	581	765	4
hortalizas	89	131	129	142	581	765	4
y	132	131	137	142	581	765	4
leguminosas.	140	131	192	142	581	765	4
Además,	195	131	229	142	581	765	4
el	233	131	240	142	581	765	4
aporte	244	131	270	142	581	765	4
de	274	131	283	142	581	765	4
energía	48	142	78	153	581	765	4
total	81	142	101	153	581	765	4
de	104	142	114	153	581	765	4
la	117	142	124	153	581	765	4
dieta	128	142	148	153	581	765	4
ha	152	142	161	153	581	765	4
disminuido	164	142	208	153	581	765	4
en	211	142	221	153	581	765	4
comparación	224	142	276	153	581	765	4
a	279	142	283	153	581	765	4
lo	48	153	56	164	581	765	4
consumido	59	153	102	164	581	765	4
en	105	153	115	164	581	765	4
los	119	153	130	164	581	765	4
años	133	153	151	164	581	765	4
70,	155	153	168	164	581	765	4
lo	171	153	179	164	581	765	4
que	182	153	197	164	581	765	4
podría	200	153	226	164	581	765	4
ser	229	153	242	164	581	765	4
analizado	245	153	283	164	581	765	4
en	48	164	58	175	581	765	4
forma	61	164	85	175	581	765	4
positiva,	88	164	123	175	581	765	4
sin	126	164	137	175	581	765	4
embargo,	140	164	178	175	581	765	4
el	181	164	189	175	581	765	4
aporte	192	164	219	175	581	765	4
total	222	164	241	175	581	765	4
de	244	164	254	175	581	765	4
lípidos	257	164	283	175	581	765	4
se	48	175	57	186	581	765	4
ha	62	175	72	186	581	765	4
incrementado	77	175	132	186	581	765	4
en	138	175	147	186	581	765	4
desmedro	152	175	192	186	581	765	4
de	197	175	207	186	581	765	4
los	212	175	223	186	581	765	4
carbohidratos	228	175	283	186	581	765	4
complejos.	48	186	93	197	581	765	4
Se	98	186	107	197	581	765	4
considera,	113	186	154	197	581	765	4
además,	160	186	194	197	581	765	4
que	199	186	214	197	581	765	4
se	219	186	228	197	581	765	4
presenta	233	186	268	197	581	765	4
un	274	186	283	197	581	765	4
aporte	48	197	75	208	581	765	4
mayor	77	197	102	208	581	765	4
de	105	197	115	208	581	765	4
grasas	118	197	143	208	581	765	4
de	145	197	155	208	581	765	4
origen	158	197	183	208	581	765	4
animal.	186	197	222	208	581	765	4
La	48	219	57	230	581	765	4
DM	61	219	73	230	581	765	4
es	77	219	85	230	581	765	4
utilizada	89	219	124	230	581	765	4
con	128	219	142	230	581	765	4
distintos	146	219	180	230	581	765	4
fines	184	219	203	230	581	765	4
en	207	219	217	230	581	765	4
todos	220	219	242	230	581	765	4
los	246	219	257	230	581	765	4
ciclos	261	219	283	230	581	765	4
de	48	230	58	241	581	765	4
la	63	230	71	241	581	765	4
vida	76	230	92	241	581	765	4
y	98	230	102	241	581	765	4
en	107	230	117	241	581	765	4
condiciones	122	230	169	241	581	765	4
fisiológicas,	174	230	222	241	581	765	4
pero	227	230	245	241	581	765	4
también	250	230	283	241	581	765	4
patológicas,	48	241	97	252	581	765	4
como	105	241	127	252	581	765	4
medir	134	241	158	252	581	765	4
o	166	241	171	252	581	765	4
mejorar	179	241	211	252	581	765	4
el	219	241	226	252	581	765	4
rendimiento	234	241	283	252	581	765	4
deportivo	48	252	87	263	581	765	4
(35)	89	252	99	259	581	765	4
,	99	252	102	263	581	765	4
determinar	105	252	150	263	581	765	4
sus	153	252	165	263	581	765	4
efectos	167	252	197	263	581	765	4
en	200	252	210	263	581	765	4
la	212	252	220	263	581	765	4
calidad	222	252	251	263	581	765	4
de	254	252	264	263	581	765	4
vida	267	252	283	263	581	765	4
de	48	263	58	274	581	765	4
personas	63	263	98	274	581	765	4
mayores	102	263	136	274	581	765	4
de	140	263	150	274	581	765	4
60	154	263	164	274	581	765	4
años	168	263	186	274	581	765	4
(36)	189	263	198	270	581	765	4
,	198	263	201	274	581	765	4
control	206	263	235	274	581	765	4
de	239	263	249	274	581	765	4
algunas	253	263	283	274	581	765	4
patologías	48	274	89	285	581	765	4
crónicas	92	274	125	285	581	765	4
como	127	274	149	285	581	765	4
el	151	274	159	285	581	765	4
cáncer	161	274	188	285	581	765	4
colorrectal	190	274	234	285	581	765	4
(37)	237	274	246	281	581	765	4
o	248	274	253	285	581	765	4
para	256	274	274	285	581	765	4
el	276	274	283	285	581	765	4
desarrollo	48	285	88	296	581	765	4
de	92	285	102	296	581	765	4
estudios	105	285	138	296	581	765	4
longitudinales	142	285	198	296	581	765	4
como,	202	285	227	296	581	765	4
por	230	285	244	296	581	765	4
ejemplo,	247	285	283	296	581	765	4
el	48	296	56	307	581	765	4
proyecto	61	296	97	307	581	765	4
SUN	102	296	118	307	581	765	4
(Seguimiento	123	296	176	307	581	765	4
Universidad	181	296	228	307	581	765	4
de	234	296	244	307	581	765	4
Navarra,	249	296	283	307	581	765	4
España)	48	307	79	318	581	765	4
en	82	307	92	318	581	765	4
graduados	94	307	135	318	581	765	4
de	137	307	147	318	581	765	4
educación	150	307	190	318	581	765	4
superior	193	307	226	318	581	765	4
(38)	228	307	237	314	581	765	4
o	239	307	244	318	581	765	4
el	246	307	254	318	581	765	4
clásico	256	307	283	318	581	765	4
Estudio	48	318	78	329	581	765	4
PREDIMED	81	318	121	329	581	765	4
(Prevención	124	318	171	329	581	765	4
Primaria	174	318	208	329	581	765	4
de	211	318	221	329	581	765	4
la	224	318	232	329	581	765	4
Enfermedad	235	318	283	329	581	765	4
Cardiovascular	48	329	107	340	581	765	4
con	112	329	126	340	581	765	4
la	131	329	139	340	581	765	4
Dieta	144	329	165	340	581	765	4
Mediterránea),	170	329	230	340	581	765	4
este	235	329	252	340	581	765	4
último	257	329	283	340	581	765	4
también	48	340	81	351	581	765	4
implementado	84	340	142	351	581	765	4
en	145	340	155	351	581	765	4
población	158	340	197	351	581	765	4
española	200	340	235	351	581	765	4
(39)	238	340	248	347	581	765	4
,	248	340	251	351	581	765	4
aunque	254	340	283	351	581	765	4
en	48	351	58	362	581	765	4
los	61	351	72	362	581	765	4
últimos	75	351	105	362	581	765	4
años	108	351	126	362	581	765	4
ha	129	351	139	362	581	765	4
traspaso	142	351	175	362	581	765	4
la	179	351	186	362	581	765	4
zona	189	351	208	362	581	765	4
del	211	351	223	362	581	765	4
Mediterráneo,	226	351	283	362	581	765	4
e	48	362	53	373	581	765	4
investigó	58	362	94	373	581	765	4
sus	100	362	112	373	581	765	4
efectos	117	362	147	373	581	765	4
en	152	362	162	373	581	765	4
otras	167	362	188	373	581	765	4
poblaciones,	193	362	244	373	581	765	4
como	249	362	271	373	581	765	4
el	276	362	283	373	581	765	4
estudio	48	373	78	384	581	765	4
AUSMED	82	373	114	384	581	765	4
Heart	120	373	142	384	581	765	4
Trial,	147	373	168	384	581	765	4
realizado	173	373	210	384	581	765	4
en	216	373	225	384	581	765	4
Australia	230	373	266	384	581	765	4
(40)	271	373	280	380	581	765	4
.	280	373	283	384	581	765	4
Todas	48	384	71	395	581	765	4
estas	74	384	95	395	581	765	4
investigaciones	99	384	160	395	581	765	4
tienen	164	384	190	395	581	765	4
en	194	384	203	395	581	765	4
común	207	384	234	395	581	765	4
el	238	384	245	395	581	765	4
ser	249	384	261	395	581	765	4
base	265	384	283	395	581	765	4
en	48	395	58	406	581	765	4
la	65	395	72	406	581	765	4
prevención	79	395	124	406	581	765	4
de	131	395	141	406	581	765	4
las	147	395	159	406	581	765	4
patologías	165	395	207	406	581	765	4
cardiovasculares,	213	395	283	406	581	765	4
tema	48	406	69	417	581	765	4
central	73	406	102	417	581	765	4
de	106	406	116	417	581	765	4
los	120	406	131	417	581	765	4
estudios	135	406	168	417	581	765	4
realizados	172	406	213	417	581	765	4
con	217	406	232	417	581	765	4
este	236	406	253	417	581	765	4
patrón	257	406	283	417	581	765	4
alimentario	48	417	95	428	581	765	4
(41)	97	417	107	424	581	765	4
.	107	417	110	428	581	765	4
Su	48	439	57	450	581	765	4
difusión	61	439	93	450	581	765	4
a	96	439	101	450	581	765	4
nivel	104	439	124	450	581	765	4
poblacional	127	439	173	450	581	765	4
se	177	439	185	450	581	765	4
realiza	189	439	216	450	581	765	4
a	219	439	224	450	581	765	4
través	227	439	252	450	581	765	4
de	256	439	266	450	581	765	4
una	269	439	283	450	581	765	4
gráfica,	48	450	79	461	581	765	4
que	82	450	97	461	581	765	4
representa,	100	450	147	461	581	765	4
a	150	450	155	461	581	765	4
través	158	450	183	461	581	765	4
de	186	450	195	461	581	765	4
una	198	450	213	461	581	765	4
pirámide,	216	450	255	461	581	765	4
lo	258	450	266	461	581	765	4
que	269	450	283	461	581	765	4
considera	48	461	87	472	581	765	4
el	92	461	100	472	581	765	4
concepto	105	461	142	472	581	765	4
de	148	461	158	472	581	765	4
composición	163	461	213	472	581	765	4
de	219	461	229	472	581	765	4
las	234	461	245	472	581	765	4
comidas	251	461	283	472	581	765	4
principales,	48	472	95	483	581	765	4
en	99	472	109	483	581	765	4
la	113	472	120	483	581	765	4
moderación	124	472	171	483	581	765	4
en	175	472	185	483	581	765	4
el	189	472	197	483	581	765	4
consumo	201	472	236	483	581	765	4
de	239	472	249	483	581	765	4
algunos	253	472	283	483	581	765	4
alimentos	48	483	87	494	581	765	4
o	90	483	95	494	581	765	4
preparaciones	97	483	154	494	581	765	4
de	156	483	166	494	581	765	4
mayor	168	483	193	494	581	765	4
densidad	196	483	231	494	581	765	4
energética	234	483	277	494	581	765	4
y	279	483	283	494	581	765	4
entrega,	48	494	83	505	581	765	4
además,	84	494	118	505	581	765	4
elementos	120	494	162	505	581	765	4
culturales	164	494	204	505	581	765	4
y	206	494	210	505	581	765	4
de	212	494	222	505	581	765	4
estilos	224	494	250	505	581	765	4
de	252	494	262	505	581	765	4
vida,	263	494	283	505	581	765	4
como	48	505	70	516	581	765	4
técnicas	73	505	107	516	581	765	4
de	110	505	120	516	581	765	4
preparaciones	124	505	181	516	581	765	4
culinarias,	184	505	226	516	581	765	4
la	230	505	237	516	581	765	4
frecuencia	241	505	283	516	581	765	4
de	48	516	58	527	581	765	4
consumo	62	516	97	527	581	765	4
de	100	516	110	527	581	765	4
alimentos	113	516	153	527	581	765	4
tradicionales,	156	516	212	527	581	765	4
la	215	516	222	527	581	765	4
realización	226	516	270	527	581	765	4
de	274	516	283	527	581	765	4
actividad	48	527	85	538	581	765	4
física	88	527	109	538	581	765	4
y	112	527	116	538	581	765	4
el	119	527	127	538	581	765	4
tiempo	129	527	158	538	581	765	4
de	160	527	170	538	581	765	4
descanso	173	527	209	538	581	765	4
(22)	212	527	221	534	581	765	4
.	221	527	225	538	581	765	4
La	48	549	57	560	581	765	4
DM	61	549	73	560	581	765	4
además	77	549	107	560	581	765	4
de	111	549	121	560	581	765	4
ser	124	549	136	560	581	765	4
un	140	549	150	560	581	765	4
modelo	153	549	183	560	581	765	4
cultural,	186	549	221	560	581	765	4
es	225	549	233	560	581	765	4
también	237	549	270	560	581	765	4
un	274	549	283	560	581	765	4
patrón	48	560	75	571	581	765	4
ecológico	78	560	116	571	581	765	4
y	119	560	123	571	581	765	4
sustentable,	127	560	176	571	581	765	4
debido	179	560	207	571	581	765	4
al	210	560	217	571	581	765	4
mayor	220	560	245	571	581	765	4
consumo	248	560	283	571	581	765	4
de	48	571	58	582	581	765	4
alimentos	61	571	100	582	581	765	4
de	103	571	113	582	581	765	4
origen	115	571	141	582	581	765	4
vegetal	143	571	173	582	581	765	4
(42)	176	571	185	578	581	765	4
.	185	571	188	582	581	765	4
Esto	191	571	208	582	581	765	4
último	211	571	237	582	581	765	4
es	239	571	248	582	581	765	4
esencial	251	571	283	582	581	765	4
al	48	582	56	593	581	765	4
considerar	58	582	100	593	581	765	4
el	102	582	109	593	581	765	4
seguir	112	582	136	593	581	765	4
o	138	582	143	593	581	765	4
mantener	145	582	184	593	581	765	4
este	186	582	203	593	581	765	4
patrón	205	582	232	593	581	765	4
alimentario,	234	582	283	593	581	765	4
ya	48	593	57	604	581	765	4
que	61	593	75	604	581	765	4
estudios	79	593	112	604	581	765	4
como	115	593	137	604	581	765	4
el	140	593	148	604	581	765	4
realizado	151	593	188	604	581	765	4
por	191	593	205	604	581	765	4
Batlle-Bayer	208	593	258	604	581	765	4
et	261	593	269	604	581	765	4
al.	273	593	283	604	581	765	4
(43)	48	604	58	611	581	765	4
identifican	62	604	105	615	581	765	4
que	110	604	124	615	581	765	4
una	129	604	143	615	581	765	4
dieta	147	604	168	615	581	765	4
promedio	172	604	211	615	581	765	4
que	215	604	230	615	581	765	4
aporte	234	604	260	615	581	765	4
2665	265	604	283	615	581	765	4
kcal/día,	48	615	85	626	581	765	4
emite	87	615	111	626	581	765	4
1,6	113	615	126	626	581	765	4
kg	128	615	137	626	581	765	4
de	139	615	149	626	581	765	4
CO2	152	615	168	626	581	765	4
al	170	615	178	626	581	765	4
año,	180	615	198	626	581	765	4
y	200	615	204	626	581	765	4
que	207	615	222	626	581	765	4
el	224	615	232	626	581	765	4
uso	234	615	247	626	581	765	4
de	250	615	259	626	581	765	4
la	262	615	269	626	581	765	4
DM	272	615	283	626	581	765	4
colabora	48	626	83	637	581	765	4
en	86	626	96	637	581	765	4
la	100	626	107	637	581	765	4
reducción	111	626	150	637	581	765	4
de	154	626	164	637	581	765	4
gases	167	626	189	637	581	765	4
de	192	626	202	637	581	765	4
efecto	206	626	232	637	581	765	4
invernadero	235	626	283	637	581	765	4
de	48	637	58	648	581	765	4
17	60	637	70	648	581	765	4
a	72	637	77	648	581	765	4
11	79	637	88	648	581	765	4
%.	90	637	99	648	581	765	4
Resultados	101	637	144	648	581	765	4
similares	146	637	182	648	581	765	4
fueron	184	637	210	648	581	765	4
encontrados	212	637	262	648	581	765	4
en	264	637	274	648	581	765	4
el	276	637	283	648	581	765	4
estudio	48	648	78	659	581	765	4
de	80	648	90	659	581	765	4
cohorte	92	648	123	659	581	765	4
EPIC-Oxford	125	648	174	659	581	765	4
(44)	176	648	185	655	581	765	4
,	185	648	189	659	581	765	4
en	191	648	201	659	581	765	4
que	203	648	218	659	581	765	4
se	220	648	229	659	581	765	4
concluye	231	648	266	659	581	765	4
que	269	648	283	659	581	765	4
las	48	659	59	670	581	765	4
personas	63	659	98	670	581	765	4
con	101	659	116	670	581	765	4
dietas	119	659	143	670	581	765	4
en	147	659	157	670	581	765	4
las	160	659	171	670	581	765	4
que	175	659	190	670	581	765	4
se	193	659	202	670	581	765	4
incluye	205	659	234	670	581	765	4
el	237	659	245	670	581	765	4
consumo	248	659	283	670	581	765	4
de	48	670	58	681	581	765	4
carne,	61	670	87	681	581	765	4
la	90	670	97	681	581	765	4
emisión	100	670	131	681	581	765	4
de	134	670	144	681	581	765	4
gases	146	670	168	681	581	765	4
de	171	670	181	681	581	765	4
efecto	184	670	210	681	581	765	4
invernadero	212	670	261	681	581	765	4
(GEI)	263	670	283	681	581	765	4
es	298	77	306	88	581	765	4
el	310	77	317	88	581	765	4
doble	320	77	343	88	581	765	4
que	346	77	361	88	581	765	4
las	364	77	375	88	581	765	4
persona	379	77	410	88	581	765	4
que	414	77	428	88	581	765	4
mantienen	432	77	475	88	581	765	4
una	478	77	492	88	581	765	4
forma	496	77	520	88	581	765	4
de	523	77	533	88	581	765	4
alimentación	298	88	350	99	581	765	4
vegana.	353	88	384	99	581	765	4
La	298	110	307	121	581	765	4
relevancia	311	110	352	121	581	765	4
de	356	110	366	121	581	765	4
los	370	110	381	121	581	765	4
efectos	385	110	415	121	581	765	4
beneficiosos	418	110	468	121	581	765	4
de	472	110	482	121	581	765	4
este	486	110	503	121	581	765	4
patrón	506	110	533	121	581	765	4
alimentario	298	121	344	132	581	765	4
direcciona	347	121	389	132	581	765	4
a	391	121	396	132	581	765	4
que	399	121	414	132	581	765	4
próximas	416	121	452	132	581	765	4
investigaciones	455	121	516	132	581	765	4
van	519	121	533	132	581	765	4
a	298	132	302	143	581	765	4
centrarse	305	132	343	143	581	765	4
en	346	132	356	143	581	765	4
otros	358	132	379	143	581	765	4
aspectos	381	132	416	143	581	765	4
y	419	132	423	143	581	765	4
otros	426	132	446	143	581	765	4
grupos	449	132	475	143	581	765	4
etarios,	478	132	509	143	581	765	4
como	511	132	533	143	581	765	4
los	298	143	309	154	581	765	4
adolescentes.	313	143	369	154	581	765	4
Prueba	373	143	401	154	581	765	4
de	405	143	415	154	581	765	4
esto	419	143	436	154	581	765	4
es	441	143	449	154	581	765	4
el	454	143	461	154	581	765	4
trabajo	466	143	495	154	581	765	4
liderado	500	143	533	154	581	765	4
por	298	154	311	165	581	765	4
Ferrer-Cascales	315	154	377	165	581	765	4
et	381	154	390	165	581	765	4
al.,	394	154	408	165	581	765	4
que	411	154	426	165	581	765	4
profundiza	430	154	473	165	581	765	4
en	477	154	487	165	581	765	4
la	491	154	498	165	581	765	4
soledad	502	154	533	165	581	765	4
percibida,	298	165	339	176	581	765	4
los	341	165	353	176	581	765	4
niveles	355	165	383	176	581	765	4
de	386	165	396	176	581	765	4
estrés	398	165	423	176	581	765	4
y	425	165	430	176	581	765	4
la	432	165	440	176	581	765	4
menor	443	165	468	176	581	765	4
adherencia	471	165	515	176	581	765	4
a	518	165	523	176	581	765	4
la	526	165	533	176	581	765	4
DM	298	176	310	187	581	765	4
(45)	312	177	321	183	581	765	4
o	324	176	329	187	581	765	4
la	331	176	339	187	581	765	4
asociación	341	176	383	187	581	765	4
que	386	176	400	187	581	765	4
se	403	176	411	187	581	765	4
estable	414	176	443	187	581	765	4
entre	446	176	468	187	581	765	4
la	470	176	478	187	581	765	4
adhesión	480	176	516	187	581	765	4
a	518	176	523	187	581	765	4
la	526	176	533	187	581	765	4
DM,	298	187	313	198	581	765	4
los	316	187	327	198	581	765	4
hábitos	331	187	360	198	581	765	4
saludables,	363	187	408	198	581	765	4
los	412	187	423	198	581	765	4
procesos	426	187	461	198	581	765	4
de	464	187	474	198	581	765	4
aprendizaje	477	187	525	198	581	765	4
y	528	187	533	198	581	765	4
los	298	198	309	209	581	765	4
logros	311	198	335	209	581	765	4
académicos	338	198	385	209	581	765	4
obtenidos,	387	198	430	209	581	765	4
desarrollado	432	198	482	209	581	765	4
por	485	198	498	209	581	765	4
Chacón-	500	198	533	209	581	765	4
Cuberos	298	209	330	220	581	765	4
et	333	209	341	220	581	765	4
al.	344	209	354	220	581	765	4
(46)	357	210	366	216	581	765	4
,	366	209	370	220	581	765	4
también	372	209	406	220	581	765	4
en	408	209	418	220	581	765	4
España.	421	209	452	220	581	765	4
Reflexiones	298	231	347	242	581	765	4
finales:	361	231	392	242	581	765	4
¿comidas	407	231	445	242	581	765	4
tradicionales	459	231	514	242	581	765	4
y	528	231	533	242	581	765	4
alimentación	298	242	352	253	581	765	4
saludable?	355	242	398	253	581	765	4
La	298	253	307	264	581	765	4
DM	309	253	321	264	581	765	4
cumple	322	253	352	264	581	765	4
con	354	253	368	264	581	765	4
la	370	253	377	264	581	765	4
dualidad	379	253	413	264	581	765	4
necesaria	415	253	454	264	581	765	4
para	455	253	473	264	581	765	4
el	475	253	483	264	581	765	4
logro	485	253	505	264	581	765	4
de	507	253	517	264	581	765	4
una	518	253	533	264	581	765	4
alimentación	298	264	350	275	581	765	4
más	354	264	370	275	581	765	4
saludable.	374	264	415	275	581	765	4
Desde	419	264	443	275	581	765	4
la	447	264	455	275	581	765	4
perspectiva	459	264	505	275	581	765	4
de	509	264	519	275	581	765	4
un	523	264	533	275	581	765	4
análisis	298	275	327	286	581	765	4
nutricional	330	275	374	286	581	765	4
que	377	275	392	286	581	765	4
deriva	396	275	421	286	581	765	4
de	424	275	434	286	581	765	4
la	437	275	445	286	581	765	4
composición	448	275	498	286	581	765	4
química	501	275	533	286	581	765	4
de	298	286	308	297	581	765	4
los	309	286	321	297	581	765	4
alimentos	323	286	362	297	581	765	4
incluidos	364	286	399	297	581	765	4
en	401	286	411	297	581	765	4
este	413	286	430	297	581	765	4
tipo	432	286	448	297	581	765	4
de	450	286	460	297	581	765	4
alimentación,	462	286	518	297	581	765	4
nos	520	286	533	297	581	765	4
aseguramos	298	297	345	308	581	765	4
de	347	297	357	308	581	765	4
entregar	359	297	394	308	581	765	4
nutrientes	396	297	438	308	581	765	4
esenciales	440	297	481	308	581	765	4
y	484	297	488	308	581	765	4
necesarios	491	297	533	308	581	765	4
para	298	308	316	319	581	765	4
mantener	319	308	358	319	581	765	4
un	361	308	371	319	581	765	4
buen	375	308	394	319	581	765	4
estado	398	308	425	319	581	765	4
de	428	308	438	319	581	765	4
salud	441	308	462	319	581	765	4
y,	466	308	472	319	581	765	4
por	476	308	489	319	581	765	4
lo	493	308	500	319	581	765	4
mismo,	504	308	533	319	581	765	4
una	298	319	312	330	581	765	4
adecuada	315	319	354	330	581	765	4
calidad	357	319	386	330	581	765	4
de	389	319	399	330	581	765	4
vida	402	319	418	330	581	765	4
durante	421	319	453	330	581	765	4
todo	456	319	474	330	581	765	4
el	477	319	484	330	581	765	4
curso	487	319	509	330	581	765	4
vital.	512	319	533	330	581	765	4
Por	298	330	311	341	581	765	4
otra	314	330	331	341	581	765	4
parte,	334	330	359	341	581	765	4
al	363	330	370	341	581	765	4
ser	374	330	386	341	581	765	4
las	390	330	401	341	581	765	4
preparaciones	404	330	461	341	581	765	4
culinarias	465	330	503	341	581	765	4
que	507	330	522	341	581	765	4
la	526	330	533	341	581	765	4
componen	298	341	339	352	581	765	4
y	343	341	347	352	581	765	4
sus	351	341	363	352	581	765	4
alimentos	367	341	406	352	581	765	4
propios	410	341	440	352	581	765	4
de	444	341	453	352	581	765	4
una	457	341	472	352	581	765	4
sociedad	476	341	511	352	581	765	4
y	515	341	519	352	581	765	4
de	523	341	533	352	581	765	4
una	298	352	312	363	581	765	4
cultura,	314	352	346	363	581	765	4
se	348	352	357	363	581	765	4
otorga	359	352	385	363	581	765	4
un	387	352	397	363	581	765	4
carácter	399	352	433	363	581	765	4
de	435	352	445	363	581	765	4
identidad	447	352	485	363	581	765	4
a	488	352	492	363	581	765	4
personas,	494	352	533	363	581	765	4
familias	298	363	329	374	581	765	4
o	332	363	337	374	581	765	4
comunidades,	340	363	395	374	581	765	4
en	398	363	408	374	581	765	4
este	411	363	428	374	581	765	4
caso,	430	363	451	374	581	765	4
del	454	363	467	374	581	765	4
Mediterráneo.	469	363	526	374	581	765	4
Esta	298	385	314	396	581	765	4
fusión	318	385	343	396	581	765	4
“dietética	347	385	388	396	581	765	4
y	392	385	396	396	581	765	4
sociocultural”	400	385	457	396	581	765	4
que	461	385	475	396	581	765	4
se	479	385	488	396	581	765	4
encuentra	492	385	533	396	581	765	4
en	298	396	307	407	581	765	4
la	310	396	317	407	581	765	4
DM	320	396	332	407	581	765	4
nos	334	396	347	407	581	765	4
permite	350	396	382	407	581	765	4
dar	384	396	397	407	581	765	4
una	400	396	414	407	581	765	4
respuesta	417	396	455	407	581	765	4
positiva	458	396	489	407	581	765	4
a	492	396	496	407	581	765	4
que	499	396	513	407	581	765	4
este	516	396	533	407	581	765	4
patrón	298	407	324	418	581	765	4
alimentario	329	407	375	418	581	765	4
sea	380	407	393	418	581	765	4
una	398	407	412	418	581	765	4
alternativa	417	407	461	418	581	765	4
de	466	407	476	418	581	765	4
alimentación	481	407	533	418	581	765	4
saludable,	298	418	339	429	581	765	4
especialmente,	343	418	405	429	581	765	4
si	409	418	415	429	581	765	4
ampliamos	419	418	462	429	581	765	4
este	466	418	483	429	581	765	4
concepto	487	418	524	429	581	765	4
a	528	418	533	429	581	765	4
no	298	429	307	440	581	765	4
solo	312	429	328	440	581	765	4
su	332	429	341	440	581	765	4
definición	345	429	385	440	581	765	4
más	389	429	405	440	581	765	4
clásica,	410	429	440	440	581	765	4
que	445	429	459	440	581	765	4
incluye	464	429	493	440	581	765	4
el	497	429	504	440	581	765	4
hecho	509	429	533	440	581	765	4
de	298	440	308	451	581	765	4
consumir	314	440	350	451	581	765	4
alimentos	356	440	396	451	581	765	4
y	402	440	406	451	581	765	4
preparaciones	413	440	469	451	581	765	4
gastronómicas	475	440	533	451	581	765	4
que	298	451	312	462	581	765	4
aporten	318	451	350	462	581	765	4
nutrientes	356	451	397	462	581	765	4
esenciales,	403	451	447	462	581	765	4
una	453	451	468	462	581	765	4
baja	474	451	491	462	581	765	4
densidad	497	451	533	462	581	765	4
energética	298	462	341	473	581	765	4
o	346	462	351	473	581	765	4
que	357	462	371	473	581	765	4
excluyan	377	462	412	473	581	765	4
carbohidratos	418	462	473	473	581	765	4
de	479	462	489	473	581	765	4
absorción	494	462	533	473	581	765	4
rápida,	298	473	326	484	581	765	4
entre	335	473	357	484	581	765	4
otras	366	473	386	484	581	765	4
recomendaciones	395	473	465	484	581	765	4
que	473	473	488	484	581	765	4
entregan	497	473	533	484	581	765	4
organismos	298	484	342	495	581	765	4
como	347	484	369	495	581	765	4
la	374	484	381	495	581	765	4
OMS	386	484	403	495	581	765	4
(47)	408	485	417	491	581	765	4
.	417	484	421	495	581	765	4
Si	426	484	432	495	581	765	4
estas	437	484	458	495	581	765	4
recomendaciones	463	484	533	495	581	765	4
se	298	495	306	506	581	765	4
complementan	311	495	370	506	581	765	4
con	375	495	389	506	581	765	4
comidas	393	495	426	506	581	765	4
preparadas	430	495	475	506	581	765	4
en	479	495	489	506	581	765	4
casa,	494	495	514	506	581	765	4
con	519	495	533	506	581	765	4
recetas	298	506	327	517	581	765	4
tradicionales	331	506	383	517	581	765	4
entregadas	387	506	431	517	581	765	4
por	435	506	448	517	581	765	4
los	452	506	463	517	581	765	4
adultos	466	506	496	517	581	765	4
mayores	499	506	533	517	581	765	4
de	298	517	308	528	581	765	4
la	311	517	318	528	581	765	4
familia	321	517	349	528	581	765	4
o	353	517	357	528	581	765	4
comunidad	361	517	405	528	581	765	4
y	408	517	412	528	581	765	4
con	416	517	430	528	581	765	4
alimentos	433	517	472	528	581	765	4
de	475	517	485	528	581	765	4
origen	489	517	514	528	581	765	4
más	517	517	533	528	581	765	4
natural,	298	528	330	539	581	765	4
estamos	335	528	368	539	581	765	4
complementando	374	528	443	539	581	765	4
lo	449	528	456	539	581	765	4
saludable	462	528	500	539	581	765	4
con	506	528	520	539	581	765	4
lo	525	528	533	539	581	765	4
patrimonial,	298	539	347	550	581	765	4
y	352	539	356	550	581	765	4
revaloramos	361	539	410	550	581	765	4
de	414	539	424	550	581	765	4
esta	429	539	446	550	581	765	4
manera	450	539	480	550	581	765	4
las	485	539	496	550	581	765	4
comidas	500	539	533	550	581	765	4
típicas	298	550	324	561	581	765	4
o	327	550	331	561	581	765	4
tradicionales	334	550	386	561	581	765	4
como	389	550	410	561	581	765	4
una	413	550	427	561	581	765	4
instancia	430	550	466	561	581	765	4
de	468	550	478	561	581	765	4
alimentación	481	550	533	561	581	765	4
saludable.	298	561	339	572	581	765	4
El	298	583	305	594	581	765	4
artículo	310	583	341	594	581	765	4
presentado	345	583	390	594	581	765	4
profundiza	395	583	438	594	581	765	4
en	442	583	452	594	581	765	4
la	456	583	464	594	581	765	4
DM	468	583	480	594	581	765	4
y	485	583	489	594	581	765	4
su	493	583	502	594	581	765	4
aporte	506	583	533	594	581	765	4
patrimonial	298	594	344	605	581	765	4
a	349	594	354	605	581	765	4
la	359	594	366	605	581	765	4
salud	371	594	392	605	581	765	4
poblacional,	397	594	447	605	581	765	4
pero	452	594	470	605	581	765	4
esta	475	594	492	605	581	765	4
no	497	594	507	605	581	765	4
es	512	594	521	605	581	765	4
la	526	594	533	605	581	765	4
única	298	605	319	616	581	765	4
realidad	324	605	357	616	581	765	4
como	362	605	384	616	581	765	4
patrón	389	605	415	616	581	765	4
alimentario	420	605	466	616	581	765	4
a	471	605	476	616	581	765	4
nivel	481	605	500	616	581	765	4
global.	505	605	533	616	581	765	4
Por	298	616	311	627	581	765	4
ejemplo,	315	616	352	627	581	765	4
la	356	616	364	627	581	765	4
UNESCO	369	616	401	627	581	765	4
declaró	406	616	436	627	581	765	4
también	440	616	474	627	581	765	4
a	478	616	483	627	581	765	4
la	488	616	495	627	581	765	4
práctica	500	616	533	627	581	765	4
del	298	627	310	638	581	765	4
washoku	314	627	348	638	581	765	4
del	351	627	364	638	581	765	4
Japón	367	627	391	638	581	765	4
(48)	394	628	404	634	581	765	4
o	407	627	412	638	581	765	4
la	415	627	422	638	581	765	4
preparación	426	627	474	638	581	765	4
del	477	627	490	638	581	765	4
kimchi	493	627	520	638	581	765	4
de	523	627	533	638	581	765	4
Corea	298	638	321	649	581	765	4
(49)	325	639	334	645	581	765	4
como	338	638	360	649	581	765	4
parte	364	638	385	649	581	765	4
del	389	638	402	649	581	765	4
patrimonio	406	638	450	649	581	765	4
gastronómico	454	638	508	649	581	765	4
de	512	638	522	649	581	765	4
la	526	638	533	649	581	765	4
humanidad.	298	649	345	660	581	765	4
La	348	649	357	660	581	765	4
tradición	359	649	395	660	581	765	4
cultural	397	649	429	660	581	765	4
que	431	649	446	660	581	765	4
complementa	448	649	503	660	581	765	4
a	505	649	510	660	581	765	4
estas	512	649	533	660	581	765	4
preparaciones	298	660	354	671	581	765	4
culinarias	358	660	397	671	581	765	4
y	401	660	405	671	581	765	4
que	409	660	424	671	581	765	4
caracteriza	428	660	473	671	581	765	4
a	477	660	482	671	581	765	4
las	485	660	496	671	581	765	4
comidas	500	660	533	671	581	765	4
orientales,	298	671	341	682	581	765	4
se	347	671	355	682	581	765	4
basa	361	671	379	682	581	765	4
en	384	671	394	682	581	765	4
el	399	671	407	682	581	765	4
uso	412	671	426	682	581	765	4
de	431	671	441	682	581	765	4
alimentos	447	671	486	682	581	765	4
vegetales,	491	671	533	682	581	765	4
http://dx.doi.org/10.24265/horizmed.2019.v19n3.10	281	724	515	735	581	765	4
75	529	724	539	735	581	765	4
Comidas	122	29	155	40	581	765	5
tradicionales	157	29	208	40	581	765	5
y	211	29	215	40	581	765	5
alimentación	218	29	269	40	581	765	5
saludable:	272	29	313	40	581	765	5
el	315	29	323	40	581	765	5
ejemplo	325	29	358	40	581	765	5
de	360	29	370	40	581	765	5
la	373	29	380	40	581	765	5
dieta	383	29	403	40	581	765	5
mediterránea	406	29	459	40	581	765	5
especias	48	76	82	87	581	765	5
y	88	76	92	87	581	765	5
pescados,	98	76	137	87	581	765	5
lo	143	76	150	87	581	765	5
que	156	76	170	87	581	765	5
les	176	76	187	87	581	765	5
da	193	76	202	87	581	765	5
una	208	76	223	87	581	765	5
característica	228	76	283	87	581	765	5
saludable	48	87	86	98	581	765	5
y	91	87	95	98	581	765	5
de	99	87	109	98	581	765	5
identidad	114	87	152	98	581	765	5
sociocultural,	156	87	211	98	581	765	5
lo	216	87	223	98	581	765	5
que	227	87	242	98	581	765	5
fortalece	247	87	283	98	581	765	5
el	48	98	56	109	581	765	5
hecho	59	98	83	109	581	765	5
de	86	98	96	109	581	765	5
que	99	98	113	109	581	765	5
las	116	98	127	109	581	765	5
comidas	130	98	163	109	581	765	5
tradicionales	166	98	218	109	581	765	5
pueden	221	98	251	109	581	765	5
ser	254	98	266	109	581	765	5
una	269	98	283	109	581	765	5
oportunidad	48	109	97	120	581	765	5
para	100	109	118	120	581	765	5
alimentarse	120	109	168	120	581	765	5
en	171	109	181	120	581	765	5
forma	183	109	207	120	581	765	5
más	210	109	226	120	581	765	5
saludable.	228	109	270	120	581	765	5
11.	298	116	309	126	581	765	5
Como	48	131	71	142	581	765	5
agentes	73	131	104	142	581	765	5
sanitarios	107	131	146	142	581	765	5
hemos	148	131	174	142	581	765	5
sido	176	131	192	142	581	765	5
testigos	195	131	226	142	581	765	5
de	228	131	238	142	581	765	5
numerosos	241	131	283	142	581	765	5
esfuerzos	48	142	86	153	581	765	5
locales	95	142	123	153	581	765	5
e	131	142	136	153	581	765	5
internacionales	144	142	206	153	581	765	5
por	215	142	228	153	581	765	5
lograr	237	142	260	153	581	765	5
una	269	142	283	153	581	765	5
mejor	48	153	72	164	581	765	5
calidad	76	153	105	164	581	765	5
de	109	153	119	164	581	765	5
vida	122	153	139	164	581	765	5
a	143	153	148	164	581	765	5
través	151	153	176	164	581	765	5
de	180	153	190	164	581	765	5
una	193	153	208	164	581	765	5
alimentación	212	153	264	164	581	765	5
más	268	153	283	164	581	765	5
saludable,	48	164	90	175	581	765	5
aunque	94	164	124	175	581	765	5
no	128	164	138	175	581	765	5
debemos	142	164	178	175	581	765	5
limitarla	182	164	217	175	581	765	5
a	221	164	226	175	581	765	5
que	231	164	245	175	581	765	5
solo	250	164	266	175	581	765	5
sea	270	164	283	175	581	765	5
saludable,	48	175	90	186	581	765	5
sino	92	175	108	186	581	765	5
también	111	175	144	186	581	765	5
sustentable.	146	175	196	186	581	765	5
La	198	175	208	186	581	765	5
realidad	210	175	243	186	581	765	5
ecológica	246	175	283	186	581	765	5
y	48	186	53	197	581	765	5
epidemiológica	56	186	117	197	581	765	5
de	120	186	130	197	581	765	5
la	134	186	141	197	581	765	5
población	145	186	184	197	581	765	5
nos	187	186	200	197	581	765	5
conduce	204	186	237	197	581	765	5
a	241	186	245	197	581	765	5
una	249	186	263	197	581	765	5
vida	267	186	283	197	581	765	5
marcada	48	197	83	208	581	765	5
por	89	197	102	208	581	765	5
malnutrición	108	197	159	208	581	765	5
por	165	197	178	208	581	765	5
el	184	197	192	208	581	765	5
exceso,	198	197	228	208	581	765	5
y	234	197	239	208	581	765	5
todas	245	197	267	208	581	765	5
las	272	197	283	208	581	765	5
complicaciones	48	208	110	219	581	765	5
que	114	208	129	219	581	765	5
esto	133	208	150	219	581	765	5
conlleva,	155	208	191	219	581	765	5
y	196	208	200	219	581	765	5
un	205	208	214	219	581	765	5
desgaste	219	208	254	219	581	765	5
en	258	208	268	219	581	765	5
los	272	208	283	219	581	765	5
recursos	48	219	82	230	581	765	5
naturales	85	219	123	230	581	765	5
que	127	219	142	230	581	765	5
limitan	146	219	174	230	581	765	5
la	178	219	185	230	581	765	5
selección	189	219	227	230	581	765	5
de	230	219	240	230	581	765	5
alimentos	244	219	283	230	581	765	5
y	48	230	53	241	581	765	5
favorece	60	230	95	241	581	765	5
el	102	230	109	241	581	765	5
consumo	116	230	151	241	581	765	5
de	158	230	168	241	581	765	5
alimentos	175	230	214	241	581	765	5
procesados.	221	230	269	241	581	765	5
El	276	230	283	241	581	765	5
retomar	48	241	81	252	581	765	5
y	84	241	88	252	581	765	5
revalorar	91	241	128	252	581	765	5
las	131	241	142	252	581	765	5
comidas	145	241	178	252	581	765	5
tradicionales	181	241	233	252	581	765	5
de	237	241	246	252	581	765	5
nuestras	250	241	283	252	581	765	5
localidades,	48	252	97	263	581	765	5
con	101	252	116	263	581	765	5
una	120	252	135	263	581	765	5
mirada	140	252	168	263	581	765	5
salubrista,	172	252	215	263	581	765	5
nos	219	252	233	263	581	765	5
abriría	238	252	264	263	581	765	5
una	269	252	283	263	581	765	5
oportunidad	48	263	97	274	581	765	5
única	99	263	121	274	581	765	5
de	123	263	133	274	581	765	5
fortalecer	135	263	175	274	581	765	5
nuestra	177	263	207	274	581	765	5
cultura	209	263	238	274	581	765	5
a	240	263	245	274	581	765	5
través	247	263	272	274	581	765	5
de	274	263	283	274	581	765	5
la	48	274	56	285	581	765	5
alimentación,	58	274	113	285	581	765	5
y	116	274	120	285	581	765	5
aportar	122	274	152	285	581	765	5
a	155	274	159	285	581	765	5
las	162	274	173	285	581	765	5
acciones	175	274	209	285	581	765	5
que	212	274	227	285	581	765	5
promueven	229	274	274	285	581	765	5
la	276	274	283	285	581	765	5
prevención	48	285	93	296	581	765	5
de	95	285	105	296	581	765	5
las	108	285	119	296	581	765	5
enfermedades	122	285	179	296	581	765	5
crónicas.	182	285	218	296	581	765	5
16.	298	286	309	296	581	765	5
REFERENCIAS	48	307	104	318	581	765	5
BIBLIOGRÁFICAS	107	307	175	318	581	765	5
17.	298	306	309	316	581	765	5
1.	48	328	55	338	581	765	5
Organización	62	328	109	338	581	765	5
Mundial	117	328	145	338	581	765	5
de	153	328	162	338	581	765	5
la	170	328	177	338	581	765	5
Salud.	185	328	207	338	581	765	5
Enfermedades	216	328	266	338	581	765	5
no	275	328	283	338	581	765	5
trasmisibles.	62	338	108	348	581	765	5
Datos	112	338	131	348	581	765	5
y	135	338	139	348	581	765	5
cifras	143	338	162	348	581	765	5
[Internet].	166	338	204	348	581	765	5
2018.	208	338	227	348	581	765	5
Disponible	231	338	268	348	581	765	5
en:	272	338	283	348	581	765	5
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/	62	348	283	358	581	765	5
noncommunicable-diseases	62	358	160	368	581	765	5
2.	48	368	55	378	581	765	5
Forouzanfar	62	368	105	378	581	765	5
MH,	112	368	126	378	581	765	5
Afshin	132	368	154	378	581	765	5
A,	160	368	167	378	581	765	5
Alexander	173	368	209	378	581	765	5
LT,	216	368	225	378	581	765	5
Anderson	231	368	264	378	581	765	5
HR,	271	368	283	378	581	765	5
Bhutta	62	378	86	388	581	765	5
ZA,	90	378	102	388	581	765	5
Biryukov	105	378	136	388	581	765	5
S,	139	378	146	388	581	765	5
et	149	378	157	388	581	765	5
al.	160	378	170	388	581	765	5
Global,	173	378	199	388	581	765	5
regional,	202	378	234	388	581	765	5
and	238	378	251	388	581	765	5
national	254	378	283	388	581	765	5
comparative	62	388	107	398	581	765	5
risk	109	388	122	398	581	765	5
assessment	123	388	163	398	581	765	5
of	165	388	173	398	581	765	5
79	175	388	183	398	581	765	5
behavioural,	185	388	230	398	581	765	5
environmental	232	388	283	398	581	765	5
and	62	398	75	408	581	765	5
occupational,	80	398	128	408	581	765	5
and	133	398	146	408	581	765	5
metabolic	150	398	185	408	581	765	5
risks	190	398	206	408	581	765	5
or	210	398	217	408	581	765	5
clusters	221	398	249	408	581	765	5
of	253	398	260	408	581	765	5
risks,	265	398	283	408	581	765	5
1990–2015:	62	408	102	418	581	765	5
a	106	408	110	418	581	765	5
systematic	114	408	153	418	581	765	5
analysis	157	408	185	418	581	765	5
for	189	408	199	418	581	765	5
the	203	408	215	418	581	765	5
Global	220	408	243	418	581	765	5
Burden	247	408	272	418	581	765	5
of	276	408	283	418	581	765	5
Disease	62	418	89	428	581	765	5
Study	93	418	112	428	581	765	5
2015.	116	418	136	428	581	765	5
Lancet.	139	418	167	428	581	765	5
2016	170	418	187	428	581	765	5
Oct	191	418	203	428	581	765	5
8;	207	418	214	428	581	765	5
388(10053):	218	418	260	428	581	765	5
1659-	264	418	283	428	581	765	5
1724.	62	428	82	438	581	765	5
3.	48	438	55	448	581	765	5
Alleyne	62	438	89	448	581	765	5
GAO.	93	438	112	448	581	765	5
Salud	116	438	135	448	581	765	5
en	139	438	148	448	581	765	5
todas	152	438	172	448	581	765	5
las	176	438	186	448	581	765	5
políticas:	190	438	223	448	581	765	5
el	228	438	234	448	581	765	5
control	239	438	264	448	581	765	5
y	269	438	273	448	581	765	5
la	277	438	283	448	581	765	5
prevención	62	448	102	458	581	765	5
de	104	448	113	458	581	765	5
enfermedades	116	448	166	458	581	765	5
crónicas	169	448	198	458	581	765	5
no	201	448	209	458	581	765	5
transmisibles.	212	448	262	458	581	765	5
Salud	264	448	283	458	581	765	5
pública	62	458	88	468	581	765	5
Méx.	91	458	108	468	581	765	5
2015	110	458	127	468	581	765	5
May-Jun;	129	458	162	468	581	765	5
57(3):	164	458	185	468	581	765	5
284-87.	188	458	215	468	581	765	5
4.	48	468	55	478	581	765	5
Organización	62	468	109	478	581	765	5
Mundial	116	468	144	478	581	765	5
de	151	468	160	478	581	765	5
la	168	468	174	478	581	765	5
Salud.	182	468	204	478	581	765	5
Estrategia	211	468	247	478	581	765	5
mundial	255	468	283	478	581	765	5
sobre	62	478	82	488	581	765	5
régimen	86	478	115	488	581	765	5
alimentario,	119	478	163	488	581	765	5
actividad	168	478	201	488	581	765	5
física	205	478	224	488	581	765	5
y	228	478	232	488	581	765	5
salud.	236	478	257	488	581	765	5
Dieta.	262	478	283	488	581	765	5
[Internet]	62	488	97	498	581	765	5
2018.	106	488	126	498	581	765	5
Disponible	135	488	172	498	581	765	5
en:	181	488	193	498	581	765	5
https://www.who.int/	202	488	283	498	581	765	5
dietphysicalactivity/diet/es/	62	498	167	508	581	765	5
5.	48	508	55	518	581	765	5
Bustamante-García	62	508	131	518	581	765	5
M,	135	508	144	518	581	765	5
Martínez-Feliu	149	508	200	518	581	765	5
M,	205	508	214	518	581	765	5
Servan	218	508	242	518	581	765	5
K,	247	508	255	518	581	765	5
Mayta-	259	508	283	518	581	765	5
Tristán	62	518	86	528	581	765	5
P.	92	518	98	528	581	765	5
Oferta	103	518	126	528	581	765	5
y	132	518	136	528	581	765	5
composición	141	518	185	528	581	765	5
nutricional	190	518	229	528	581	765	5
de	235	518	243	528	581	765	5
ensaladas	249	518	283	528	581	765	5
en	62	528	71	538	581	765	5
patios	78	528	99	538	581	765	5
de	106	528	115	538	581	765	5
comida	121	528	147	538	581	765	5
de	153	528	162	538	581	765	5
centros	169	528	195	538	581	765	5
comerciales	202	528	244	538	581	765	5
de	251	528	260	538	581	765	5
Lima	266	528	283	538	581	765	5
Metropolitana,	62	538	115	548	581	765	5
2014.	118	538	137	548	581	765	5
Rev	140	538	152	548	581	765	5
Perú	154	538	170	548	581	765	5
Med	173	538	187	548	581	765	5
Exp.	189	538	205	548	581	765	5
2015	207	538	224	548	581	765	5
Oct;	226	538	242	548	581	765	5
32(4):	244	538	266	548	581	765	5
739-	268	538	283	548	581	765	5
45.	62	548	74	558	581	765	5
6.	48	558	55	568	581	765	5
Troncoso	62	558	94	568	581	765	5
Pantoja	98	558	126	568	581	765	5
C.	130	558	138	568	581	765	5
Patrimonio	143	558	181	568	581	765	5
gastronómico	186	558	234	568	581	765	5
en	239	558	247	568	581	765	5
personas	252	558	283	568	581	765	5
mayores.	62	568	95	578	581	765	5
Rev	97	568	110	578	581	765	5
Hum	112	568	129	578	581	765	5
Med.	131	568	149	578	581	765	5
2018	151	568	168	578	581	765	5
May-Ago;	170	568	203	578	581	765	5
18(2):	205	568	227	578	581	765	5
171-5.	229	568	252	578	581	765	5
7.	48	578	55	588	581	765	5
Meléndez	62	578	96	588	581	765	5
Torres	101	578	123	588	581	765	5
JM,	128	578	140	588	581	765	5
Cañez	145	578	167	588	581	765	5
De	172	578	181	588	581	765	5
la	186	578	193	588	581	765	5
Fuente	198	578	223	588	581	765	5
GM.	228	578	242	588	581	765	5
La	247	578	255	588	581	765	5
cocina	260	578	283	588	581	765	5
tradicional	62	588	101	598	581	765	5
regional	107	588	136	598	581	765	5
como	143	588	162	598	581	765	5
un	168	588	177	598	581	765	5
elemento	184	588	217	598	581	765	5
de	224	588	233	598	581	765	5
identidad	239	588	273	598	581	765	5
y	279	588	283	598	581	765	5
desarrollo	62	598	98	608	581	765	5
local;	102	598	122	608	581	765	5
el	127	598	133	608	581	765	5
caso	138	598	153	608	581	765	5
de	158	598	167	608	581	765	5
San	171	598	183	608	581	765	5
Pedro	188	598	208	608	581	765	5
El	212	598	219	608	581	765	5
Saucito,	223	598	252	608	581	765	5
Sonora,	256	598	283	608	581	765	5
México.	62	608	90	618	581	765	5
Estud	92	608	112	618	581	765	5
soc.	114	608	129	618	581	765	5
2010	131	608	148	618	581	765	5
Ene;	150	608	166	618	581	765	5
17(1):	169	608	190	618	581	765	5
182-204.	192	608	223	618	581	765	5
8.	48	618	55	628	581	765	5
Márquez-Sandoval	62	618	127	628	581	765	5
F,	130	618	135	628	581	765	5
Bulló	138	618	156	628	581	765	5
M,	158	618	167	628	581	765	5
Vizmanos	170	618	203	628	581	765	5
B,	206	618	213	628	581	765	5
Casas-Agustench	216	618	275	628	581	765	5
P,	278	618	283	628	581	765	5
Salas-Salvadó	62	628	110	638	581	765	5
J.	112	628	119	638	581	765	5
Un	121	628	131	638	581	765	5
patrón	133	628	156	638	581	765	5
de	158	628	167	638	581	765	5
alimentación	169	628	216	638	581	765	5
saludable:	217	628	254	638	581	765	5
la	256	628	263	638	581	765	5
dieta	265	628	283	638	581	765	5
mediterránea	62	638	111	648	581	765	5
tradicional.	113	638	155	648	581	765	5
Antropo.	157	638	188	648	581	765	5
2008;	191	638	210	648	581	765	5
16:	213	638	224	648	581	765	5
11-22.	227	638	249	648	581	765	5
9.	48	648	55	658	581	765	5
González	62	648	95	658	581	765	5
I.	99	648	104	658	581	765	5
La	108	648	116	658	581	765	5
dieta	120	648	138	658	581	765	5
mediterránea	142	648	190	658	581	765	5
como	194	648	213	658	581	765	5
objeto	217	648	241	658	581	765	5
patrimonia	244	648	283	658	581	765	5
[Internet].	62	658	100	668	581	765	5
2018.	104	658	124	668	581	765	5
Disponible	128	658	165	668	581	765	5
en:	168	658	180	668	581	765	5
http://www.ethno-terroirs.	184	658	283	668	581	765	5
cnrs.fr/gestion/applis/apetit/fichiers/gonzalesdietemed.pdf	62	668	281	678	581	765	5
10.	48	678	59	688	581	765	5
Iglesia	62	678	85	688	581	765	5
López	92	678	113	688	581	765	5
MT,	120	678	132	688	581	765	5
Pazos	139	678	159	688	581	765	5
Vilas	166	678	182	688	581	765	5
I.	189	678	195	688	581	765	5
Gastronomía	202	678	247	688	581	765	5
y	254	678	258	688	581	765	5
dieta	265	678	283	688	581	765	5
76	48	724	58	735	581	765	5
Horiz	74	724	95	735	581	765	5
Med	97	724	114	735	581	765	5
(Lima)	116	724	142	735	581	765	5
2019;	145	724	167	735	581	765	5
19(3):	170	724	194	735	581	765	5
72-77	197	724	219	735	581	765	5
12.	298	146	309	156	581	765	5
13.	298	176	309	186	581	765	5
14.	298	206	309	216	581	765	5
15.	298	246	309	256	581	765	5
18.	298	346	309	356	581	765	5
19.	298	366	309	376	581	765	5
20.	298	396	309	406	581	765	5
21.	298	426	309	436	581	765	5
22	298	456	306	466	581	765	5
23.	298	496	309	506	581	765	5
24.	298	536	309	546	581	765	5
25.	298	566	309	576	581	765	5
26.	298	606	309	616	581	765	5
27.	298	636	309	646	581	765	5
28.	298	676	309	686	581	765	5
mediterránea.	312	76	363	86	581	765	5
Un	368	76	377	86	581	765	5
marco	382	76	404	86	581	765	5
conceptual.	408	76	451	86	581	765	5
En:	455	76	467	86	581	765	5
Martínez	471	76	502	86	581	765	5
Álvarez	506	76	533	86	581	765	5
JR,	312	86	323	96	581	765	5
Villarino	326	86	356	96	581	765	5
Marín	359	86	379	96	581	765	5
A,	382	86	389	96	581	765	5
editores.	393	86	425	96	581	765	5
Dieta	428	86	447	96	581	765	5
mediterránea.	450	86	502	96	581	765	5
Avances	505	86	533	96	581	765	5
en	312	96	321	106	581	765	5
alimentación,	325	96	374	106	581	765	5
nutrición	379	96	411	106	581	765	5
y	416	96	420	106	581	765	5
dietética.	424	96	460	106	581	765	5
España:	464	96	492	106	581	765	5
Fundación	496	96	533	106	581	765	5
Alimentación	312	106	359	116	581	765	5
Saludable;	361	106	399	116	581	765	5
2014.	401	106	421	116	581	765	5
p.	423	106	431	116	581	765	5
192	433	106	446	116	581	765	5
Urquiaga	312	116	344	126	581	765	5
I,	348	116	353	126	581	765	5
Echeverría	357	116	395	126	581	765	5
G,	399	116	408	126	581	765	5
Dussaillant	412	116	451	126	581	765	5
C,	455	116	463	126	581	765	5
Rigotti	467	116	491	126	581	765	5
A.	495	116	502	126	581	765	5
Origen,	506	116	533	126	581	765	5
componentes	312	126	359	136	581	765	5
y	363	126	367	136	581	765	5
posibles	371	126	400	136	581	765	5
mecanismos	404	126	447	136	581	765	5
de	451	126	460	136	581	765	5
acción	464	126	487	136	581	765	5
de	491	126	500	136	581	765	5
la	504	126	510	136	581	765	5
dieta	514	126	533	136	581	765	5
mediterránea.	312	136	363	146	581	765	5
Rev	366	136	378	146	581	765	5
Méd	381	136	395	146	581	765	5
Chile.	398	136	419	146	581	765	5
2017	421	136	438	146	581	765	5
Ene;	440	136	456	146	581	765	5
145(1):	459	136	484	146	581	765	5
85-95.	487	136	509	146	581	765	5
Carbajal	312	146	342	156	581	765	5
A,	345	146	352	156	581	765	5
Ortega	356	146	380	156	581	765	5
RM.	383	146	396	156	581	765	5
La	399	146	408	156	581	765	5
dieta	411	146	429	156	581	765	5
mediterránea	432	146	481	156	581	765	5
como	484	146	503	156	581	765	5
modelo	506	146	533	156	581	765	5
de	312	156	321	166	581	765	5
dieta	323	156	341	166	581	765	5
prudente	343	156	376	166	581	765	5
y	378	156	382	166	581	765	5
saludable.	384	156	420	166	581	765	5
Rev	422	156	435	166	581	765	5
Chil	437	156	451	166	581	765	5
Nutr.	453	156	470	166	581	765	5
2001;	472	156	492	166	581	765	5
28(2):	494	156	515	166	581	765	5
224-	517	156	533	166	581	765	5
36.	312	166	323	176	581	765	5
García-Closas	312	176	360	186	581	765	5
R,	363	176	371	186	581	765	5
Berenguer	374	176	410	186	581	765	5
A,	413	176	421	186	581	765	5
González	424	176	456	186	581	765	5
CA.	459	176	472	186	581	765	5
Changes	475	176	504	186	581	765	5
in	507	176	514	186	581	765	5
food	517	176	533	186	581	765	5
supply	312	186	335	196	581	765	5
in	338	186	344	196	581	765	5
Mediterranean	347	186	399	196	581	765	5
countries	402	186	435	196	581	765	5
from	438	186	455	196	581	765	5
1961	458	186	475	196	581	765	5
to	478	186	485	196	581	765	5
2001.	488	186	508	196	581	765	5
Public	511	186	533	196	581	765	5
Health	312	196	335	206	581	765	5
Nutr.	338	196	356	206	581	765	5
2006	358	196	375	206	581	765	5
Feb;	377	196	393	206	581	765	5
9(1):	395	196	413	206	581	765	5
53–60.	415	196	438	206	581	765	5
Renna	312	206	333	216	581	765	5
M,	338	206	346	216	581	765	5
Rinaldi	351	206	375	216	581	765	5
VA,	380	206	391	216	581	765	5
Gonnella	395	206	427	216	581	765	5
M.	431	206	440	216	581	765	5
The	444	206	458	216	581	765	5
Mediterranean	462	206	514	216	581	765	5
Diet	518	206	533	216	581	765	5
between	312	216	343	226	581	765	5
traditional	347	216	385	226	581	765	5
foods	389	216	408	226	581	765	5
and	412	216	425	226	581	765	5
human	429	216	453	226	581	765	5
health:	457	216	483	226	581	765	5
The	487	216	500	226	581	765	5
culinary	504	216	533	226	581	765	5
example	312	226	342	236	581	765	5
of	346	226	353	236	581	765	5
Puglia	357	226	379	236	581	765	5
(Southern	382	226	417	236	581	765	5
Italy).	421	226	443	236	581	765	5
Int	446	226	456	236	581	765	5
J	460	226	464	236	581	765	5
Gastron	467	226	495	236	581	765	5
Food	499	226	516	236	581	765	5
Sci.	520	226	533	236	581	765	5
2015	312	236	329	246	581	765	5
Jan;	331	236	346	246	581	765	5
2(2):	349	236	366	246	581	765	5
63-71.	368	236	391	246	581	765	5
Abenavoli	312	246	347	256	581	765	5
L,	351	246	358	256	581	765	5
Di	363	246	370	256	581	765	5
Renzo	374	246	395	256	581	765	5
L,	400	246	407	256	581	765	5
Boccuto	411	246	440	256	581	765	5
L,	444	246	451	256	581	765	5
Alwardat	455	246	487	256	581	765	5
N,	492	246	500	256	581	765	5
Gratteri	504	246	533	256	581	765	5
S,	312	256	319	266	581	765	5
De	323	256	332	266	581	765	5
Lorenzo	336	256	364	266	581	765	5
A.	368	256	375	266	581	765	5
Health	379	256	403	266	581	765	5
benefits	407	256	436	266	581	765	5
of	440	256	448	266	581	765	5
Mediterranean	452	256	504	266	581	765	5
diet	508	256	522	266	581	765	5
in	526	256	533	266	581	765	5
nonalcoholic	312	266	357	276	581	765	5
fatty	362	266	379	276	581	765	5
liver	384	266	400	276	581	765	5
disease.	404	266	433	276	581	765	5
Expert	438	266	461	276	581	765	5
Rev	466	266	479	276	581	765	5
Gastroenterol	483	266	533	276	581	765	5
Hepatol.	312	276	343	286	581	765	5
2018	345	276	362	286	581	765	5
Sep;	364	276	380	286	581	765	5
12(9):	382	276	404	286	581	765	5
873-81.	406	276	433	286	581	765	5
Ros	312	286	324	296	581	765	5
E.	329	286	336	296	581	765	5
Dieta	342	286	361	296	581	765	5
mediterránea	367	286	415	296	581	765	5
y	421	286	425	296	581	765	5
enfermedad	430	286	474	296	581	765	5
cardiovascular.	479	286	533	296	581	765	5
Hipertensión.	312	296	360	306	581	765	5
2008	363	296	379	306	581	765	5
Jan;	382	296	397	306	581	765	5
25(1):	400	296	421	306	581	765	5
9-15.	423	296	442	306	581	765	5
Sánchez-Villegas	312	306	371	316	581	765	5
A,	374	306	382	316	581	765	5
De	385	306	394	316	581	765	5
Irala	398	306	414	316	581	765	5
J,	417	306	424	316	581	765	5
Martínez-González	427	306	494	316	581	765	5
MA.	497	306	511	316	581	765	5
Dieta	514	306	533	316	581	765	5
mediterránea	312	316	360	326	581	765	5
y	365	316	369	326	581	765	5
enfermedad	373	316	417	326	581	765	5
cardiovascular:	421	316	476	326	581	765	5
resultados	480	316	517	326	581	765	5
del	522	316	533	326	581	765	5
estudio	312	326	338	336	581	765	5
piloto	341	326	361	336	581	765	5
del	364	326	375	336	581	765	5
proyecto	378	326	409	336	581	765	5
SUN.	412	326	429	336	581	765	5
Rev	432	326	444	336	581	765	5
Med	447	326	462	336	581	765	5
Univ	464	326	480	336	581	765	5
Navarra.	483	326	513	336	581	765	5
2002	516	326	533	336	581	765	5
Jan;	312	336	327	346	581	765	5
46(3):	329	336	351	346	581	765	5
9-16.	353	336	372	346	581	765	5
Salas-Salvadó	312	346	360	356	581	765	5
J,	363	346	370	356	581	765	5
Mena-Sánchez	374	346	424	356	581	765	5
G.	428	346	436	356	581	765	5
El	440	346	446	356	581	765	5
gran	450	346	465	356	581	765	5
ensayo	469	346	493	356	581	765	5
de	497	346	506	356	581	765	5
campo	509	346	533	356	581	765	5
nutricional	312	356	351	366	581	765	5
PREDIMED.	353	356	391	366	581	765	5
Nutr	394	356	409	366	581	765	5
Clin	412	356	426	366	581	765	5
Med.	428	356	445	366	581	765	5
2017;	448	356	468	366	581	765	5
11(1):	470	356	491	366	581	765	5
1-8.	494	356	508	366	581	765	5
Echeverría	312	366	350	376	581	765	5
G,	354	366	362	376	581	765	5
Rigotti	366	366	390	376	581	765	5
A.	394	366	401	376	581	765	5
Impacto	405	366	434	376	581	765	5
de	438	366	447	376	581	765	5
la	451	366	458	376	581	765	5
dieta	462	366	480	376	581	765	5
mediterránea	484	366	533	376	581	765	5
sobre	312	376	331	386	581	765	5
las	335	376	345	386	581	765	5
lipoproteínas	349	376	396	386	581	765	5
de	400	376	409	386	581	765	5
alta	413	376	427	386	581	765	5
densidad.	431	376	466	386	581	765	5
Rev	470	376	482	386	581	765	5
Chil	487	376	500	386	581	765	5
Cardiol.	504	376	533	386	581	765	5
2017;	312	386	331	396	581	765	5
36(2):	334	386	355	396	581	765	5
136-46.	358	386	384	396	581	765	5
Ērglis	312	396	331	406	581	765	5
A,	336	396	343	406	581	765	5
Mintāle	348	396	375	406	581	765	5
I,	380	396	385	406	581	765	5
Dinne	390	396	411	406	581	765	5
A.	415	396	423	406	581	765	5
Healthy	428	396	456	406	581	765	5
alternatives	461	396	503	406	581	765	5
of	509	396	516	406	581	765	5
the	521	396	533	406	581	765	5
mediterranean	312	406	365	416	581	765	5
diet	367	406	381	416	581	765	5
in	384	406	390	416	581	765	5
Latvia.	393	406	417	416	581	765	5
Proc	420	406	435	416	581	765	5
Latvian	437	406	464	416	581	765	5
Acad	466	406	483	416	581	765	5
Sci.	485	406	498	416	581	765	5
2013	501	406	517	416	581	765	5
Dec	520	406	533	416	581	765	5
01;	312	416	323	426	581	765	5
67(4-5):	325	416	354	426	581	765	5
315-9.	356	416	379	426	581	765	5
Serra-Majem	312	426	357	436	581	765	5
L.	361	426	368	436	581	765	5
Bach-Faig	373	426	407	436	581	765	5
A,	411	426	419	436	581	765	5
Raidó-Quintana	423	426	478	436	581	765	5
B.	482	426	490	436	581	765	5
Nutritional	494	426	533	436	581	765	5
and	312	436	325	446	581	765	5
cultural	328	436	356	446	581	765	5
aspects	360	436	386	446	581	765	5
of	390	436	397	446	581	765	5
the	400	436	412	446	581	765	5
Mediterranean	416	436	468	446	581	765	5
diet.	471	436	488	446	581	765	5
Int	492	436	501	446	581	765	5
J	505	436	509	446	581	765	5
Vitam	512	436	533	446	581	765	5
Nutr	312	446	328	456	581	765	5
Res.	330	446	345	456	581	765	5
2012	347	446	364	456	581	765	5
Jun;	366	446	382	456	581	765	5
82(3):	384	446	406	456	581	765	5
157-62.	408	446	435	456	581	765	5
Bach-Faig	312	456	346	466	581	765	5
A,	349	456	357	466	581	765	5
Berry	360	456	379	466	581	765	5
EM,	382	456	395	466	581	765	5
Lairon	398	456	421	466	581	765	5
D,	424	456	432	466	581	765	5
Reguant	435	456	464	466	581	765	5
J,	467	456	474	466	581	765	5
Trichopoulou	477	456	522	466	581	765	5
A,	525	456	533	466	581	765	5
Dernini	312	466	337	476	581	765	5
S,	341	466	348	476	581	765	5
et	351	466	358	476	581	765	5
al.	362	466	371	476	581	765	5
Mediterranean	375	466	427	476	581	765	5
diet	430	466	444	476	581	765	5
pyramid	448	466	477	476	581	765	5
today.	480	466	502	476	581	765	5
Science	506	466	533	476	581	765	5
and	312	476	325	486	581	765	5
cultural	328	476	355	486	581	765	5
updates.	358	476	389	486	581	765	5
Public	392	476	414	486	581	765	5
Health	417	476	441	486	581	765	5
Nutr.	444	476	461	486	581	765	5
2011	464	476	481	486	581	765	5
Dec;	484	476	500	486	581	765	5
14(12A):	503	476	533	486	581	765	5
2274-84.	312	486	343	496	581	765	5
Organización	312	496	358	506	581	765	5
de	364	496	372	506	581	765	5
las	378	496	388	506	581	765	5
Naciones	393	496	425	506	581	765	5
Unidas	431	496	454	506	581	765	5
para	460	496	476	506	581	765	5
la	482	496	488	506	581	765	5
Educación,	494	496	533	506	581	765	5
la	312	506	318	516	581	765	5
Ciencia	325	506	351	516	581	765	5
y	357	506	361	516	581	765	5
la	367	506	374	516	581	765	5
Cultura	380	506	407	516	581	765	5
(UNESCO).	413	506	450	516	581	765	5
Mediterranean	457	506	509	516	581	765	5
Diet.	515	506	533	516	581	765	5
[Internet].	312	516	350	526	581	765	5
2013	354	516	371	526	581	765	5
Disponible	376	516	413	526	581	765	5
en:	417	516	429	526	581	765	5
https://ich.unesco.org/en/	433	516	533	526	581	765	5
RL/mediterranean-diet-00884?RL=00884	312	526	456	536	581	765	5
Radd-Vagenas	312	536	361	546	581	765	5
S,	363	536	369	546	581	765	5
Kouris-Blazos	371	536	418	546	581	765	5
A,	420	536	427	546	581	765	5
Singh	429	536	448	546	581	765	5
MF,	450	536	461	546	581	765	5
Flood	463	536	483	546	581	765	5
VM.	484	536	498	546	581	765	5
Evolution	499	536	533	546	581	765	5
of	312	546	319	556	581	765	5
Mediterranean	321	546	374	556	581	765	5
diets	376	546	394	556	581	765	5
and	396	546	409	556	581	765	5
cuisine:	412	546	439	556	581	765	5
concepts	442	546	474	556	581	765	5
and	476	546	489	556	581	765	5
definitions.	492	546	533	556	581	765	5
Asia	312	556	326	566	581	765	5
Pac	329	556	341	566	581	765	5
J	343	556	347	566	581	765	5
Clin	349	556	363	566	581	765	5
Nutr	366	556	381	566	581	765	5
2017;	384	556	404	566	581	765	5
26(5):	406	556	427	566	581	765	5
749-63.	430	556	457	566	581	765	5
Cucinotta	312	566	346	576	581	765	5
F,	349	566	355	576	581	765	5
Pieroni	357	566	382	576	581	765	5
A.	384	566	392	576	581	765	5
“If	395	566	404	576	581	765	5
you	407	566	419	576	581	765	5
want	422	566	440	576	581	765	5
to	443	566	450	576	581	765	5
get	453	566	464	576	581	765	5
married,	467	566	498	576	581	765	5
you	501	566	513	576	581	765	5
have	516	566	533	576	581	765	5
to	312	576	319	586	581	765	5
collect	323	576	348	586	581	765	5
virdura”:	352	576	384	586	581	765	5
the	388	576	400	586	581	765	5
vanishing	404	576	437	586	581	765	5
custom	441	576	467	586	581	765	5
of	471	576	478	586	581	765	5
gathering	482	576	516	586	581	765	5
and	520	576	533	586	581	765	5
cooking	312	586	339	596	581	765	5
wild	342	586	358	596	581	765	5
food	361	586	377	596	581	765	5
plants	380	586	402	596	581	765	5
on	406	586	414	596	581	765	5
Vulcano,	418	586	449	596	581	765	5
Aeolian	452	586	478	596	581	765	5
Islands,	482	586	509	596	581	765	5
Sicily.	512	586	533	596	581	765	5
IJMRC.	312	596	336	606	581	765	5
2018;	338	596	358	606	581	765	5
21(4):	360	596	382	606	581	765	5
539-67.	384	596	411	606	581	765	5
Iaccarino	312	606	344	616	581	765	5
Idelson	349	606	374	616	581	765	5
P,	379	606	385	616	581	765	5
Scalfi	389	606	409	616	581	765	5
L,	413	606	420	616	581	765	5
Valerio	425	606	449	616	581	765	5
G.	454	606	462	616	581	765	5
Adherence	466	606	504	616	581	765	5
to	509	606	516	616	581	765	5
the	521	606	533	616	581	765	5
Mediterranean	312	616	364	626	581	765	5
Diet	366	616	381	626	581	765	5
in	384	616	390	626	581	765	5
children	393	616	422	626	581	765	5
and	425	616	438	626	581	765	5
adolescents:	441	616	485	626	581	765	5
A	488	616	492	626	581	765	5
systematic	495	616	533	626	581	765	5
review.	312	626	338	636	581	765	5
Nutr	340	626	356	636	581	765	5
Metab	358	626	380	636	581	765	5
Cardiovasc	383	626	421	636	581	765	5
Dis.	423	626	437	636	581	765	5
2017;27(4):	439	626	480	636	581	765	5
283-99.	483	626	510	636	581	765	5
Novak	312	636	333	646	581	765	5
D,	338	636	345	646	581	765	5
Štefan	350	636	373	646	581	765	5
L,	377	636	384	646	581	765	5
Prosoli	389	636	412	646	581	765	5
R,	417	636	424	646	581	765	5
Emeljanovas	429	636	473	646	581	765	5
A,	477	636	485	646	581	765	5
Mieziene	490	636	521	646	581	765	5
B,	525	636	533	646	581	765	5
Milanović	312	646	344	656	581	765	5
I,	347	646	352	656	581	765	5
et	354	646	362	656	581	765	5
al.	364	646	373	656	581	765	5
Mediterranean	376	646	427	656	581	765	5
Diet	429	646	443	656	581	765	5
and	446	646	459	656	581	765	5
Its	461	646	469	656	581	765	5
correlates	472	646	507	656	581	765	5
among	510	646	533	656	581	765	5
adolescents	312	656	353	666	581	765	5
in	360	656	366	666	581	765	5
non-mediterranean	373	656	440	666	581	765	5
european	447	656	480	666	581	765	5
countries:	487	656	522	666	581	765	5
a	529	656	533	666	581	765	5
population-based	312	666	372	676	581	765	5
study.	375	666	395	676	581	765	5
Nutrients.	398	666	433	676	581	765	5
2017	435	666	452	676	581	765	5
Feb	454	666	467	676	581	765	5
22;	469	666	480	676	581	765	5
9(2):pii:	483	666	511	676	581	765	5
E177.	513	666	533	676	581	765	5
Castells	312	676	339	686	581	765	5
M.	345	676	354	686	581	765	5
El	360	676	366	686	581	765	5
reconocimiento	372	676	428	686	581	765	5
internacional	434	676	481	686	581	765	5
de	487	676	496	686	581	765	5
la	502	676	508	686	581	765	5
dieta	514	676	533	686	581	765	5
Claudia	431	29	461	40	581	765	6
Troncoso-Pantoja	464	29	533	40	581	765	6
29.	48	116	60	126	581	765	6
30.	48	146	60	156	581	765	6
31.	48	176	60	186	581	765	6
32.	48	206	59	216	581	765	6
33.	48	236	59	246	581	765	6
34.	48	266	59	276	581	765	6
35.	48	286	60	296	581	765	6
36.	48	336	60	346	581	765	6
37.	48	386	59	396	581	765	6
38.	48	416	59	426	581	765	6
39.	48	456	59	466	581	765	6
40.	48	506	59	516	581	765	6
41.	48	556	59	566	581	765	6
42.	48	596	59	606	581	765	6
43.	48	636	59	646	581	765	6
mediterránea	62	76	111	86	581	765	6
como	112	76	132	86	581	765	6
patrimonio	133	76	172	86	581	765	6
inmaterial:	174	76	214	86	581	765	6
oportunidades	215	76	266	86	581	765	6
para	267	76	283	86	581	765	6
el	62	86	69	96	581	765	6
turismo	72	86	100	96	581	765	6
gastronómico	103	86	151	96	581	765	6
balear.	154	86	179	96	581	765	6
[Internet].	182	86	220	96	581	765	6
2008.	223	86	243	96	581	765	6
Disponible	246	86	283	96	581	765	6
en:	62	96	74	106	581	765	6
http://www.gestioncultural.org/ficheros/1_1316759290_	78	96	283	106	581	765	6
bgc17-MCastells.pdf	62	106	134	116	581	765	6
Bernabeu-Mestre	62	116	123	126	581	765	6
J,	125	116	132	126	581	765	6
Galiana	134	116	161	126	581	765	6
Sánchez	163	116	192	126	581	765	6
ME,	194	116	206	126	581	765	6
Trescastro-López	208	116	269	126	581	765	6
EM.	271	116	283	126	581	765	6
La	62	126	71	136	581	765	6
gastronomía	75	126	119	136	581	765	6
ante	123	126	139	136	581	765	6
los	143	126	153	136	581	765	6
retos	157	126	176	136	581	765	6
epidemiológico-nutricionales	180	126	283	136	581	765	6
del	62	136	74	146	581	765	6
siglo	76	136	92	146	581	765	6
XXI.	95	136	109	146	581	765	6
Rev	111	136	124	146	581	765	6
Esp	126	136	138	146	581	765	6
Nutr	140	136	156	146	581	765	6
Hum	159	136	175	146	581	765	6
Diet.	177	136	195	146	581	765	6
2017;	197	136	217	146	581	765	6
21(3):	219	136	241	146	581	765	6
209	243	136	256	146	581	765	6
-12.	258	136	272	146	581	765	6
González	62	146	95	156	581	765	6
Morales	98	146	126	156	581	765	6
I,	129	146	134	156	581	765	6
Amengual	137	146	172	156	581	765	6
Torres	175	146	197	156	581	765	6
M,	200	146	209	156	581	765	6
Martínez	212	146	243	156	581	765	6
Férnandez	246	146	283	156	581	765	6
CA,	62	156	75	166	581	765	6
Luque	78	156	99	166	581	765	6
Vara	102	156	118	166	581	765	6
T.	121	156	127	166	581	765	6
La	130	156	138	166	581	765	6
dieta	142	156	160	166	581	765	6
mediterránea	163	156	212	166	581	765	6
en	215	156	223	166	581	765	6
distintos	226	156	257	166	581	765	6
grupos	260	156	283	166	581	765	6
de	62	166	71	176	581	765	6
edad.	74	166	94	176	581	765	6
EJHR.	96	166	117	176	581	765	6
2016;	120	166	139	176	581	765	6
2(2):	142	166	159	176	581	765	6
73-81.	161	166	184	176	581	765	6
Martínez	62	176	93	186	581	765	6
Suárez	97	176	121	186	581	765	6
V,	125	176	131	186	581	765	6
Vitoria	135	176	159	186	581	765	6
Miraña	163	176	187	186	581	765	6
I,	191	176	196	186	581	765	6
Dalmau	200	176	227	186	581	765	6
Serra	231	176	250	186	581	765	6
J.	254	176	260	186	581	765	6
«Fast	264	176	283	186	581	765	6
food»	62	186	83	196	581	765	6
frente	86	186	108	196	581	765	6
a	112	186	116	196	581	765	6
dieta	120	186	138	196	581	765	6
mediterránea.	142	186	193	196	581	765	6
Acta	196	186	212	196	581	765	6
Pediatr	216	186	242	196	581	765	6
Esp.	245	186	260	196	581	765	6
2012;	264	186	283	196	581	765	6
70(11):	62	196	88	206	581	765	6
410-7.	90	196	113	206	581	765	6
Hernández-Ramírez	62	206	133	216	581	765	6
J.	139	206	146	216	581	765	6
When	153	206	173	216	581	765	6
food	179	206	195	216	581	765	6
becomes	202	206	233	216	581	765	6
gastronomy.	240	206	283	216	581	765	6
Processes	62	216	96	226	581	765	6
for	103	216	114	226	581	765	6
activating	121	216	156	226	581	765	6
culinary	164	216	192	226	581	765	6
traditions	199	216	234	226	581	765	6
as	241	216	248	226	581	765	6
cultural	256	216	283	226	581	765	6
heritage.	62	226	95	236	581	765	6
Cult-hombre-soc.	98	226	160	236	581	765	6
2018;	162	226	182	236	581	765	6
28(1):	184	226	206	236	581	765	6
154-76.	208	226	235	236	581	765	6
Medina	62	236	88	246	581	765	6
FX.	90	236	101	246	581	765	6
La	104	236	112	246	581	765	6
construcción	114	236	159	246	581	765	6
del	162	236	173	246	581	765	6
patrimonio	175	236	214	246	581	765	6
cultural	216	236	244	246	581	765	6
inmaterial	246	236	283	246	581	765	6
de	62	246	71	256	581	765	6
carácter	74	246	104	256	581	765	6
alimentario	107	246	148	256	581	765	6
y	151	246	155	256	581	765	6
sus	158	246	168	256	581	765	6
retos	171	246	189	256	581	765	6
en	192	246	201	256	581	765	6
el	204	246	210	256	581	765	6
área	213	246	229	256	581	765	6
mediterránea:	232	246	283	256	581	765	6
el	62	256	69	266	581	765	6
caso	71	256	87	266	581	765	6
de	90	256	98	266	581	765	6
la	101	256	107	266	581	765	6
Dieta	110	256	129	266	581	765	6
Mediterránea.	131	256	182	266	581	765	6
RIVAR.	184	256	207	266	581	765	6
2018;	210	256	229	266	581	765	6
5(14):	232	256	253	266	581	765	6
6-23.	256	256	274	266	581	765	6
Varela	62	266	85	276	581	765	6
Moreiras	87	266	117	276	581	765	6
G.	119	266	128	276	581	765	6
La	130	266	138	276	581	765	6
dieta	140	266	159	276	581	765	6
mediterránea	161	266	209	276	581	765	6
en	212	266	220	276	581	765	6
la	223	266	229	276	581	765	6
España	231	266	256	276	581	765	6
Actual.	258	266	283	276	581	765	6
Nutr	62	276	78	286	581	765	6
Hosp.	81	276	101	286	581	765	6
2014	103	276	120	286	581	765	6
Oct;30(Supl.	122	276	167	286	581	765	6
2):21-8.	169	276	198	286	581	765	6
Rubio-Arias	62	286	103	296	581	765	6
JA,	105	286	117	296	581	765	6
Ramos	119	286	142	296	581	765	6
Campo	144	286	169	296	581	765	6
DJ,	171	286	183	296	581	765	6
Ruiloba	185	286	212	296	581	765	6
Nuñez	214	286	236	296	581	765	6
JM,	239	286	251	296	581	765	6
carrasco	253	286	283	296	581	765	6
Poyatos	62	296	90	306	581	765	6
M,	92	296	101	306	581	765	6
Alcaraz	103	296	129	306	581	765	6
Ramón	132	296	156	306	581	765	6
PE,	158	296	170	306	581	765	6
Jiménez	173	296	202	306	581	765	6
Díaz	205	296	220	306	581	765	6
FJ.	222	296	233	306	581	765	6
Adherence	235	296	273	306	581	765	6
to	276	296	283	306	581	765	6
a	62	306	67	316	581	765	6
mediterranean	69	306	122	316	581	765	6
diet	125	306	139	316	581	765	6
and	142	306	155	316	581	765	6
sport	157	306	176	316	581	765	6
perfomance	178	306	221	316	581	765	6
in	223	306	230	316	581	765	6
a	233	306	237	316	581	765	6
elite	239	306	256	316	581	765	6
female	259	306	283	316	581	765	6
athletes	62	316	92	326	581	765	6
futsal	94	316	114	326	581	765	6
population.	117	316	158	326	581	765	6
Nutr	161	316	176	326	581	765	6
Hosp.	179	316	199	326	581	765	6
2015	201	316	218	326	581	765	6
May;	221	316	237	326	581	765	6
31(5):	240	316	261	326	581	765	6
2276-	264	316	283	326	581	765	6
82.	62	326	74	336	581	765	6
Clement-Carbonell	62	336	130	346	581	765	6
MV,	133	336	145	346	581	765	6
Ferrer-Cascales	149	336	204	346	581	765	6
R,	208	336	215	346	581	765	6
Zaragoza	219	336	251	346	581	765	6
Martí	254	336	273	346	581	765	6
A,	276	336	283	346	581	765	6
Ruiz-Robledillo	62	346	116	356	581	765	6
N,	118	346	126	356	581	765	6
Fernández-Alcándara	128	346	203	356	581	765	6
M,	205	346	214	356	581	765	6
Cabañero-Martínez	216	346	283	356	581	765	6
MJ.	62	356	75	366	581	765	6
Efectos	78	356	104	366	581	765	6
de	107	356	115	366	581	765	6
los	118	356	128	366	581	765	6
estilos	131	356	154	366	581	765	6
de	157	356	165	366	581	765	6
vida	168	356	183	366	581	765	6
y	186	356	190	366	581	765	6
la	193	356	199	366	581	765	6
dieta	202	356	220	366	581	765	6
mediterránea	223	356	272	366	581	765	6
en	275	356	283	366	581	765	6
la	62	366	69	376	581	765	6
calidad	71	366	97	376	581	765	6
de	99	366	108	376	581	765	6
vida	110	366	125	376	581	765	6
en	127	366	136	376	581	765	6
personas	138	366	169	376	581	765	6
mayores	171	366	201	376	581	765	6
en	203	366	212	376	581	765	6
función	214	366	241	376	581	765	6
del	243	366	254	376	581	765	6
género.	256	366	283	376	581	765	6
Estudios	62	376	92	386	581	765	6
de	94	376	103	386	581	765	6
Psicología.	105	376	144	386	581	765	6
2018	146	376	163	386	581	765	6
Jul;	165	376	179	386	581	765	6
39(2-3):	181	376	210	386	581	765	6
225-47.	212	376	239	386	581	765	6
Farinetti	62	386	93	396	581	765	6
A,	100	386	107	396	581	765	6
Zurlo	114	386	132	396	581	765	6
V,	139	386	145	396	581	765	6
Manenti	152	386	180	396	581	765	6
A,	186	386	194	396	581	765	6
Coppi	200	386	221	396	581	765	6
F,	227	386	233	396	581	765	6
Mattioli	239	386	267	396	581	765	6
AV.	273	386	283	396	581	765	6
Mediterranean	62	396	114	406	581	765	6
diet	121	396	135	406	581	765	6
and	141	396	154	406	581	765	6
colorectal	160	396	196	406	581	765	6
cancer:	202	396	229	406	581	765	6
A	235	396	240	406	581	765	6
systematic	245	396	283	406	581	765	6
review.	62	406	88	416	581	765	6
Nutrition.	91	406	126	416	581	765	6
2017	128	406	145	416	581	765	6
Nov;	147	406	164	416	581	765	6
43-44:83-8.	166	406	207	416	581	765	6
Díaz-Gutiérrez	62	416	114	426	581	765	6
J,	116	416	123	426	581	765	6
Ruiz-Canela	125	416	167	426	581	765	6
M,	169	416	178	426	581	765	6
Gea	180	416	194	426	581	765	6
A,	195	416	203	426	581	765	6
Fernández-Montero	205	416	274	426	581	765	6
A,	276	416	283	426	581	765	6
Martínez-González	62	426	129	436	581	765	6
MA.	132	426	145	436	581	765	6
Relación	148	426	178	436	581	765	6
entre	181	426	201	436	581	765	6
un	204	426	212	436	581	765	6
índice	215	426	237	436	581	765	6
de	240	426	249	436	581	765	6
estilo	252	426	272	436	581	765	6
de	275	426	283	436	581	765	6
vida	62	436	77	446	581	765	6
saludable	80	436	114	446	581	765	6
y	116	436	120	446	581	765	6
el	122	436	129	446	581	765	6
riesgo	131	436	153	446	581	765	6
de	155	436	164	446	581	765	6
enfermedad	166	436	209	446	581	765	6
cardiovascular	212	436	263	446	581	765	6
en	266	436	274	446	581	765	6
la	277	436	283	446	581	765	6
cohorte	62	446	90	456	581	765	6
SUN.	92	446	109	456	581	765	6
Rev	112	446	124	456	581	765	6
Esp	127	446	139	456	581	765	6
Cardiol.	141	446	170	456	581	765	6
2018	172	446	189	456	581	765	6
Dec;	191	446	207	456	581	765	6
71(12):	210	446	235	456	581	765	6
1001-9.	238	446	265	456	581	765	6
Instituto	62	456	93	466	581	765	6
de	96	456	105	466	581	765	6
Salud	108	456	127	466	581	765	6
Carlos	131	456	153	466	581	765	6
III.	156	456	166	466	581	765	6
ESTUDIO	169	456	199	466	581	765	6
PREDIMED.	203	456	241	466	581	765	6
Prevención	244	456	283	466	581	765	6
primaria	62	466	93	476	581	765	6
de	99	466	108	476	581	765	6
la	114	466	120	476	581	765	6
enfermedad	126	466	170	476	581	765	6
cardiovascular	176	466	227	476	581	765	6
con	234	466	246	476	581	765	6
la	252	466	259	476	581	765	6
dieta	265	466	283	476	581	765	6
mediterránea.	62	476	114	486	581	765	6
[Internet].	120	476	158	486	581	765	6
2013.	165	476	185	486	581	765	6
Disponible	191	476	228	486	581	765	6
en	235	476	253	486	581	765	6
http://	257	476	283	486	581	765	6
www.isciii.es/ISCIII/es/contenidos/fd-el-instituto/fd-	62	486	283	496	581	765	6
comunicacion/fd-noticias/PREDIMED-2013.pdf	62	496	228	506	581	765	6
Mayr	62	506	79	516	581	765	6
HL,	84	506	96	516	581	765	6
Tierney	100	506	127	516	581	765	6
AC,	130	506	143	516	581	765	6
Kucianski	147	506	180	516	581	765	6
T,	184	506	191	516	581	765	6
Thomas,	195	506	225	516	581	765	6
CJ,	229	506	241	516	581	765	6
Itsiopoulos	245	506	283	516	581	765	6
C.	62	516	70	526	581	765	6
Australian	74	516	110	526	581	765	6
patients	114	516	143	526	581	765	6
with	147	516	163	526	581	765	6
coronary	167	516	198	526	581	765	6
heart	202	516	222	526	581	765	6
disease	226	516	252	526	581	765	6
achieve	256	516	283	526	581	765	6
high	62	526	77	536	581	765	6
adherence	80	526	118	536	581	765	6
to	121	526	128	536	581	765	6
6-month	131	526	161	536	581	765	6
Mediterranean	164	526	216	536	581	765	6
diet	219	526	233	536	581	765	6
intervention:	236	526	283	536	581	765	6
preliminary	62	536	103	546	581	765	6
results	106	536	130	546	581	765	6
of	132	536	139	546	581	765	6
the	141	536	153	546	581	765	6
AUSMED	155	536	184	546	581	765	6
Heart	186	536	206	546	581	765	6
Trial.	208	536	227	546	581	765	6
Nutrition.	229	536	264	546	581	765	6
2019	267	536	283	546	581	765	6
May;	62	546	79	556	581	765	6
61:	81	546	93	556	581	765	6
21-31.	95	546	118	556	581	765	6
Rodriguez	62	556	97	566	581	765	6
González	101	556	133	566	581	765	6
M,	136	556	145	566	581	765	6
Tárraga	148	556	175	566	581	765	6
Marcos	179	556	203	566	581	765	6
L,	206	556	213	566	581	765	6
Madrona	217	556	247	566	581	765	6
Marcos	250	556	275	566	581	765	6
F,	278	556	283	566	581	765	6
Sadek	62	566	83	576	581	765	6
IM,	86	566	97	576	581	765	6
Celada	100	566	125	576	581	765	6
Roldán	128	566	152	576	581	765	6
C,	155	566	163	576	581	765	6
Tárraga	166	566	194	576	581	765	6
López	197	566	218	576	581	765	6
PJ.	221	566	232	576	581	765	6
Efectos	235	566	262	576	581	765	6
de	265	566	274	576	581	765	6
la	277	566	283	576	581	765	6
dieta	62	576	81	586	581	765	6
mediterránea	82	576	131	586	581	765	6
sobre	133	576	152	586	581	765	6
los	154	576	164	586	581	765	6
factores	165	576	195	586	581	765	6
de	196	576	205	586	581	765	6
riesgo	207	576	228	586	581	765	6
cardiovascular.	230	576	283	586	581	765	6
JONNPR.	62	586	94	596	581	765	6
25-51.	136	586	158	596	581	765	6
Serra-Majem	62	596	106	606	581	765	6
L,	111	596	118	606	581	765	6
Ortíz-Andrellucchi	122	596	185	606	581	765	6
A.	189	596	197	606	581	765	6
La	201	596	209	606	581	765	6
dieta	214	596	232	606	581	765	6
mediterránea	237	596	283	606	581	765	6
como	62	606	81	616	581	765	6
ejemplo	86	606	114	616	581	765	6
de	119	606	127	616	581	765	6
una	132	606	145	616	581	765	6
alimentación	149	606	194	616	581	765	6
y	199	606	203	616	581	765	6
nutrición	207	606	238	616	581	765	6
sostenibles:	243	606	283	616	581	765	6
enfoque	62	616	91	626	581	765	6
multidisciplinar.	93	616	148	626	581	765	6
Nutr	151	616	166	626	581	765	6
Hosp.	169	616	188	626	581	765	6
2018;	191	616	210	626	581	765	6
35:	212	616	223	626	581	765	6
(Nº	226	616	237	626	581	765	6
extra	239	616	258	626	581	765	6
4):	260	616	270	626	581	765	6
96-	272	616	283	626	581	765	6
101.	62	626	77	636	581	765	6
Batlle-Bayer	62	636	106	646	581	765	6
L,	109	636	116	646	581	765	6
Bala	120	636	135	646	581	765	6
A,	137	636	145	646	581	765	6
García-Herrero	148	636	202	646	581	765	6
I,	205	636	210	646	581	765	6
Lemaire	213	636	242	646	581	765	6
E,	245	636	252	646	581	765	6
Song	255	636	272	646	581	765	6
G,	275	636	283	646	581	765	6
Aldaco	62	646	86	656	581	765	6
R,	90	646	97	656	581	765	6
et	100	646	108	656	581	765	6
al.	111	646	121	656	581	765	6
The	124	646	137	656	581	765	6
Spanish	141	646	167	656	581	765	6
Dietary	171	646	197	656	581	765	6
Guidelines:	200	646	240	656	581	765	6
A	243	646	248	656	581	765	6
potential	251	646	283	656	581	765	6
tool	62	656	76	666	581	765	6
to	80	656	88	666	581	765	6
reduce	91	656	116	666	581	765	6
greenhouse	120	656	160	666	581	765	6
gas	164	656	176	666	581	765	6
emissions	179	656	213	666	581	765	6
of	217	656	224	666	581	765	6
current	228	656	254	666	581	765	6
dietary	258	656	283	666	581	765	6
patterns.	62	666	95	676	581	765	6
J	98	666	102	676	581	765	6
Clean	104	666	124	676	581	765	6
Prod.	126	666	145	676	581	765	6
2018	148	666	165	676	581	765	6
Dec	167	666	180	676	581	765	6
10;	183	666	194	676	581	765	6
213:	196	666	212	676	581	765	6
588-98.	214	666	241	676	581	765	6
44.	298	76	309	86	581	765	6
Scarborough	312	76	356	86	581	765	6
P,	360	76	366	86	581	765	6
Appleby	370	76	399	86	581	765	6
PN,	404	76	416	86	581	765	6
Mizdrak	421	76	448	86	581	765	6
A,	452	76	460	86	581	765	6
Briggs	464	76	486	86	581	765	6
ADM,	490	76	508	86	581	765	6
Travis	512	76	533	86	581	765	6
RC,	312	86	324	96	581	765	6
Bradbury	327	86	359	96	581	765	6
KE,	363	86	374	96	581	765	6
et	378	86	385	96	581	765	6
al.	388	86	398	96	581	765	6
Dietary	401	86	427	96	581	765	6
greenhouse	430	86	471	96	581	765	6
gas	474	86	485	96	581	765	6
emissions	489	86	522	96	581	765	6
of	526	86	533	96	581	765	6
meat-eaters,	312	96	358	106	581	765	6
fish-eaters,	362	96	403	106	581	765	6
vegetarians	406	96	448	106	581	765	6
and	451	96	464	106	581	765	6
vegans	467	96	491	106	581	765	6
in	495	96	502	106	581	765	6
the	505	96	517	106	581	765	6
UK.	520	96	533	106	581	765	6
Climatic	312	106	341	116	581	765	6
Change.	344	106	373	116	581	765	6
2014	375	106	392	116	581	765	6
Jun;	394	106	410	116	581	765	6
125(2):	412	106	438	116	581	765	6
179-92.	440	106	467	116	581	765	6
45.	298	116	309	126	581	765	6
Ferrer-Cascales	312	116	367	126	581	765	6
R,	373	116	381	126	581	765	6
Albaladejo-Blázquez	386	116	460	126	581	765	6
N,	466	116	474	126	581	765	6
Ruiz-Robledillo	480	116	533	126	581	765	6
N,	312	126	320	136	581	765	6
Rubio-Aparicio	324	126	376	136	581	765	6
M,	381	126	389	136	581	765	6
Laguna-Pérez	394	126	442	136	581	765	6
A,	446	126	453	136	581	765	6
Zaragoza-Martí.	458	126	514	136	581	765	6
Low	519	126	533	136	581	765	6
adherence	312	136	349	146	581	765	6
to	352	136	359	146	581	765	6
the	362	136	374	146	581	765	6
mediterranean	376	136	429	146	581	765	6
diet	431	136	446	146	581	765	6
in	448	136	455	146	581	765	6
isolated	457	136	485	146	581	765	6
adolescents:	488	136	533	146	581	765	6
the	312	146	324	156	581	765	6
mediation	325	146	362	156	581	765	6
effects	363	146	388	156	581	765	6
of	390	146	397	156	581	765	6
stress.	399	146	423	156	581	765	6
Nutrients.	424	146	460	156	581	765	6
2018	462	146	479	156	581	765	6
Dec	481	146	494	156	581	765	6
03;10(12):	496	146	533	156	581	765	6
E1894.	312	156	336	166	581	765	6
46.	298	166	309	176	581	765	6
Chacón-Cuberos	312	166	369	176	581	765	6
R,	375	166	383	176	581	765	6
Zurita-Ortega	389	166	437	176	581	765	6
F,	443	166	449	176	581	765	6
Martínez-Martínez	455	166	520	176	581	765	6
A,	525	166	533	176	581	765	6
Olmedo-Moreno	312	176	368	186	581	765	6
EM,	374	176	386	186	581	765	6
Castro-Sánchez	392	176	446	186	581	765	6
M.	452	176	460	186	581	765	6
Adherence	465	176	503	186	581	765	6
to	508	176	516	186	581	765	6
the	521	176	533	186	581	765	6
mediterranean	312	186	365	196	581	765	6
diet	370	186	384	196	581	765	6
Is	389	186	394	196	581	765	6
related	399	186	425	196	581	765	6
to	430	186	438	196	581	765	6
healthy	443	186	469	196	581	765	6
habits,	474	186	499	196	581	765	6
learning	504	186	533	196	581	765	6
processes,	312	196	349	206	581	765	6
and	351	196	364	206	581	765	6
academic	366	196	400	206	581	765	6
achievement	402	196	448	206	581	765	6
in	450	196	457	206	581	765	6
adolescents:	459	196	504	206	581	765	6
a	506	196	510	206	581	765	6
cross-	512	196	533	206	581	765	6
sectional	312	206	344	216	581	765	6
study.	346	206	368	216	581	765	6
Nutrients.	370	206	406	216	581	765	6
2018	408	206	425	216	581	765	6
Oct	428	206	440	216	581	765	6
23;	443	206	454	216	581	765	6
10(11):	456	206	482	216	581	765	6
E1566.	484	206	508	216	581	765	6
47.	298	216	309	226	581	765	6
Organización	312	216	358	226	581	765	6
Mundial	362	216	389	226	581	765	6
de	393	216	402	226	581	765	6
la	405	216	412	226	581	765	6
Salud.	416	216	438	226	581	765	6
Estrategia	441	216	477	226	581	765	6
mundial	481	216	510	226	581	765	6
sobre	513	216	533	226	581	765	6
régimen	312	226	341	236	581	765	6
alimentario,	346	226	390	236	581	765	6
actividad	396	226	429	236	581	765	6
física	434	226	453	236	581	765	6
y	459	226	462	236	581	765	6
salud.	468	226	489	236	581	765	6
[Internet].	495	226	533	236	581	765	6
Disponible	312	236	349	246	581	765	6
en:	359	236	370	246	581	765	6
http://www.who.int/dietphysicalactivity/	381	236	533	246	581	765	6
diet/es/	312	246	342	256	581	765	6
48.	298	256	309	266	581	765	6
Organización	312	256	358	266	581	765	6
de	364	256	372	266	581	765	6
las	378	256	388	266	581	765	6
Naciones	393	256	425	266	581	765	6
Unidas	431	256	454	266	581	765	6
para	460	256	476	266	581	765	6
la	482	256	488	266	581	765	6
Educación,	494	256	533	266	581	765	6
la	312	266	318	276	581	765	6
Ciencia	324	266	350	276	581	765	6
y	356	266	360	276	581	765	6
la	366	266	372	276	581	765	6
Cultura	378	266	404	276	581	765	6
(UNESCO).	410	266	448	276	581	765	6
Washoku:	453	266	487	276	581	765	6
tradiciones	493	266	533	276	581	765	6
culinarias	312	276	346	286	581	765	6
de	348	276	357	286	581	765	6
los	360	276	370	286	581	765	6
japoneses,	372	276	410	286	581	765	6
en	413	276	422	286	581	765	6
particular	424	276	459	286	581	765	6
para	462	276	478	286	581	765	6
festejar	480	276	508	286	581	765	6
el	511	276	517	286	581	765	6
Año	519	276	533	286	581	765	6
Nuevo.	312	286	337	296	581	765	6
2013.	341	286	361	296	581	765	6
[Internet].	365	286	403	296	581	765	6
Disponible	408	286	445	296	581	765	6
en	449	286	458	296	581	765	6
https://ich.unesco.	462	286	533	296	581	765	6
org/es/RL/washoku-tradiciones-culinarias-de-los-japoneses-	312	296	533	306	581	765	6
en-particular-para-festejar-el-ano-nuevo-00869.	312	306	485	316	581	765	6
49.	298	316	309	326	581	765	6
Organización	312	316	358	326	581	765	6
de	362	316	371	326	581	765	6
las	375	316	385	326	581	765	6
Naciones	389	316	421	326	581	765	6
Unidas	425	316	448	326	581	765	6
para	452	316	468	326	581	765	6
la	472	316	479	326	581	765	6
Educación,	483	316	522	326	581	765	6
la	526	316	533	326	581	765	6
Ciencia	312	326	338	336	581	765	6
y	340	326	344	336	581	765	6
la	347	326	353	336	581	765	6
Cultura	356	326	382	336	581	765	6
(UNESCO).	385	326	422	336	581	765	6
La	425	326	433	336	581	765	6
preparación	435	326	478	336	581	765	6
tradicional	480	326	519	336	581	765	6
del	522	326	533	336	581	765	6
''kimchi''	312	336	340	346	581	765	6
en	343	336	351	346	581	765	6
la	354	336	360	346	581	765	6
República	362	336	397	346	581	765	6
Popular	400	336	426	346	581	765	6
Democrática	429	336	474	346	581	765	6
de	476	336	485	346	581	765	6
Corea.	487	336	511	346	581	765	6
2015.	513	336	533	346	581	765	6
[Internet].	312	346	350	356	581	765	6
Disponible	355	346	392	356	581	765	6
en	398	346	407	356	581	765	6
https://ich.unesco.org/es/RL/la-	412	346	533	356	581	765	6
preparacion-tradicional-del-kimchi-en-la-republica-popular-	312	356	533	366	581	765	6
democratica-de-corea-01063.	312	366	423	376	581	765	6
Fuentes	298	386	327	396	581	765	6
de	330	386	339	396	581	765	6
financiamiento:	341	386	401	396	581	765	6
Este	298	396	313	406	581	765	6
artículo	316	396	344	406	581	765	6
ha	347	396	356	406	581	765	6
sido	359	396	374	406	581	765	6
financiado	377	396	414	406	581	765	6
por	418	396	430	406	581	765	6
el	433	396	440	406	581	765	6
Convenio	443	396	476	406	581	765	6
de	480	396	488	406	581	765	6
Desempeño	492	396	533	406	581	765	6
Convenio	298	406	330	416	581	765	6
de	333	406	341	416	581	765	6
Desempeño	344	406	385	416	581	765	6
Educación	387	406	423	416	581	765	6
Superior	426	406	456	416	581	765	6
Regional	458	406	488	416	581	765	6
2017,	491	406	510	416	581	765	6
MINEDUC-UCSC,	298	416	354	426	581	765	6
código	357	416	380	426	581	765	6
USC	382	416	396	426	581	765	6
1795.	399	416	418	426	581	765	6
Conflictos	298	436	336	446	581	765	6
de	338	436	347	446	581	765	6
interés:	350	436	379	446	581	765	6
La	298	446	306	456	581	765	6
autora	308	446	332	456	581	765	6
declara	334	446	361	456	581	765	6
no	363	446	372	456	581	765	6
tener	374	446	393	456	581	765	6
ningún	396	446	420	456	581	765	6
conflicto	422	446	454	456	581	765	6
de	456	446	465	456	581	765	6
interés.	467	446	495	456	581	765	6
Correspondencia:	298	466	364	476	581	765	6
Claudia	298	476	324	486	581	765	6
Troncoso	326	476	358	486	581	765	6
Pantoja	360	476	387	486	581	765	6
Dirección:	298	486	334	496	581	765	6
Universidad	340	486	382	496	581	765	6
Católica	387	486	416	496	581	765	6
de	422	486	431	496	581	765	6
la	437	486	443	496	581	765	6
Santísima	449	486	483	496	581	765	6
Concepción.	489	486	535	496	581	765	6
Facultad	298	496	328	506	581	765	6
de	331	496	340	506	581	765	6
Medicina.	342	496	377	506	581	765	6
Campus	298	506	325	516	581	765	6
San	328	506	340	516	581	765	6
Andrés.Alonso	342	506	397	516	581	765	6
de	399	506	408	516	581	765	6
Ribera	411	506	434	516	581	765	6
2850.Concepción.Chile.	436	506	530	516	581	765	6
Fonos:	298	516	321	526	581	765	6
56-041-2345427	323	516	379	526	581	765	6
–	382	516	385	526	581	765	6
56-041-2345406	387	516	443	526	581	765	6
Correo	298	526	321	536	581	765	6
electrónico:	324	526	367	536	581	765	6
ctroncosop@ucsc.cl	370	526	440	536	581	765	6
Recibido:	343	555	381	566	581	765	6
18	387	555	396	566	581	765	6
de	403	555	413	566	581	765	6
enero	419	555	442	566	581	765	6
de	449	555	459	566	581	765	6
2019.	465	555	488	566	581	765	6
Evaluado:	343	566	382	577	581	765	6
07	388	566	398	577	581	765	6
de	403	566	413	577	581	765	6
marzo	419	566	444	577	581	765	6
de	450	566	460	577	581	765	6
2019.	465	566	488	577	581	765	6
Aprobado:	343	577	385	588	581	765	6
19	390	577	399	588	581	765	6
de	405	577	415	588	581	765	6
marzo	420	577	445	588	581	765	6
de	450	577	460	588	581	765	6
2019.	465	577	488	588	581	765	6
©	298	604	303	613	581	765	6
La	306	604	313	613	581	765	6
revista.	317	604	340	613	581	765	6
Publicado	344	604	374	613	581	765	6
por	378	604	388	613	581	765	6
Universidad	391	604	428	613	581	765	6
de	431	604	439	613	581	765	6
San	442	604	453	613	581	765	6
Martín	457	604	477	613	581	765	6
de	480	604	488	613	581	765	6
Porres,	491	604	513	613	581	765	6
Perú.	516	604	535	613	581	765	6
L	298	613	301	622	581	765	6
Licencia	341	613	367	622	581	765	6
de	371	613	378	622	581	765	6
Creative	382	613	409	622	581	765	6
Commons	412	613	442	622	581	765	6
Artículo	446	613	470	622	581	765	6
en	474	613	482	622	581	765	6
acceso	486	613	507	622	581	765	6
abierto	510	613	533	622	581	765	6
bajo	298	622	312	631	581	765	6
términos	314	622	341	631	581	765	6
deLicencia	343	622	381	631	581	765	6
Creative	383	622	409	631	581	765	6
Commons	411	622	441	631	581	765	6
Atribución	443	622	475	631	581	765	6
4.0	477	622	487	631	581	765	6
Internacional.	489	622	533	631	581	765	6
(http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)	298	631	450	640	581	765	6
ORCID	298	653	316	662	581	765	6
iDs	318	653	327	662	581	765	6
Claudia	298	666	320	674	581	765	6
Troncoso	321	666	349	674	581	765	6
Pantoja	350	666	373	674	581	765	6
https://orcid.org/0000-0002-8433-5750	418	666	532	674	581	765	6
http://dx.doi.org/10.24265/horizmed.2019.v19n3.10	281	724	515	735	581	765	6
77	529	724	539	735	581	765	6
