Scientia	175	40	207	49	527	763	1
Agropecuaria	209	40	262	49	527	763	1
10(2):	264	40	287	49	527	763	1
293	289	40	303	49	527	763	1
–	305	40	309	49	527	763	1
302	311	40	325	49	527	763	1
(2019)	327	40	352	49	527	763	1
SCIENTIA	84	58	104	66	527	763	1
AGROPECUARIA	77	66	111	73	527	763	1
a.	264	63	273	74	527	763	1
Facultad	387	67	416	75	527	763	1
de	418	67	427	75	527	763	1
Ciencias	428	67	458	75	527	763	1
Agropecuarias	397	75	448	83	527	763	1
Scientia	176	74	232	90	527	763	1
Agropecuaria	235	74	329	90	527	763	1
Website:	147	96	177	104	527	763	1
http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop	179	96	358	104	527	763	1
Universidad	391	90	421	98	527	763	1
Nacional	423	90	446	98	527	763	1
de	447	90	454	98	527	763	1
Trujillo	414	97	431	105	527	763	1
Efecto	64	127	108	143	527	763	1
del	112	127	132	143	527	763	1
cambio	136	127	186	143	527	763	1
de	189	127	206	143	527	763	1
hábitat	210	127	257	143	527	763	1
en	261	127	278	143	527	763	1
las	281	127	301	143	527	763	1
características	304	127	407	143	527	763	1
nutricionales	64	143	153	159	527	763	1
y	156	143	164	159	527	763	1
funcionales	168	143	246	159	527	763	1
de	250	143	267	159	527	763	1
16	270	143	287	159	527	763	1
accesiones	290	143	368	159	527	763	1
de	371	143	388	159	527	763	1
quinua	392	143	438	159	527	763	1
(	64	159	69	176	527	763	1
Chenopodium	69	159	164	176	527	763	1
quinoa	167	159	213	176	527	763	1
Willd.)	217	159	259	176	527	763	1
cultivadas	263	159	333	176	527	763	1
en	336	159	353	176	527	763	1
la	357	159	369	176	527	763	1
Costa	372	159	412	176	527	763	1
Peruana	64	176	121	192	527	763	1
Effect	64	198	101	213	527	763	1
of	110	198	122	213	527	763	1
habitat	132	198	176	213	527	763	1
change	185	198	232	213	527	763	1
on	241	198	256	213	527	763	1
the	265	198	285	213	527	763	1
nutritional	295	198	359	213	527	763	1
and	368	198	392	213	527	763	1
functional	401	198	464	213	527	763	1
characteristics	64	212	160	227	527	763	1
of	169	212	182	227	527	763	1
16	191	212	207	227	527	763	1
quinoa	217	212	260	227	527	763	1
(	269	212	274	227	527	763	1
Chenopodium	274	212	362	228	527	763	1
quinoa	372	212	414	228	527	763	1
Willd.)	424	212	464	227	527	763	1
accessions	64	228	135	243	527	763	1
cultivated	138	228	201	243	527	763	1
in	204	228	215	243	527	763	1
the	219	228	239	243	527	763	1
Peruvian	242	228	298	243	527	763	1
Coast	301	228	338	243	527	763	1
María	64	249	91	261	527	763	1
Julia	94	249	117	261	527	763	1
Romaní-Morón;	120	249	194	261	527	763	1
Jenny	196	249	225	261	527	763	1
del	228	249	243	261	527	763	1
Carmen	245	249	284	261	527	763	1
Valdez-Arana	286	249	352	261	527	763	1
*	352	250	355	257	527	763	1
Facultad	64	267	93	275	527	763	1
de	95	267	104	275	527	763	1
Industrias	105	267	140	275	527	763	1
Alimentarias,	141	267	186	275	527	763	1
Universidad	188	267	229	275	527	763	1
Nacional	231	267	261	275	527	763	1
Agraria	263	267	288	275	527	763	1
La	290	267	298	275	527	763	1
Molina,	300	267	325	275	527	763	1
Apartado	327	267	358	275	527	763	1
Postal	360	267	381	275	527	763	1
12-056,	383	267	409	275	527	763	1
La	410	267	419	275	527	763	1
Molina,	421	267	445	275	527	763	1
Lima,	64	275	83	283	527	763	1
Perú	84	275	100	283	527	763	1
Received	64	292	100	302	527	763	1
December	102	292	143	302	527	763	1
17,	145	292	157	302	527	763	1
2018.	158	292	180	302	527	763	1
Accepted	182	292	220	302	527	763	1
April	222	292	240	302	527	763	1
2,	242	292	250	302	527	763	1
2019.	251	292	273	302	527	763	1
Resumen	64	309	110	320	527	763	1
Palabras	64	446	98	455	527	763	1
clave:	101	446	124	455	527	763	1
Quinua;	127	446	157	455	527	763	1
nutricional;	159	446	203	455	527	763	1
funcional;	205	446	243	455	527	763	1
cambio	245	446	274	455	527	763	1
de	276	446	286	455	527	763	1
habitat.	288	446	318	455	527	763	1
Abstract	64	463	106	475	527	763	1
Keywords:	64	587	106	597	527	763	1
Quinoa;	109	587	139	597	527	763	1
nutricional;	141	587	185	597	527	763	1
functional;	187	587	228	597	527	763	1
habitat	230	587	257	597	527	763	1
change.	259	587	291	597	527	763	1
1.	64	605	73	617	527	763	1
Introducción	76	605	138	617	527	763	1
La	64	617	75	627	527	763	1
quinua,	82	617	114	627	527	763	1
grano	122	617	148	627	527	763	1
andino	155	617	184	627	527	763	1
de	191	617	202	627	527	763	1
alto	209	617	226	627	527	763	1
valor	233	617	255	627	527	763	1
nutricional,	64	627	114	638	527	763	1
pertenece	119	627	164	638	527	763	1
a	169	627	174	638	527	763	1
la	179	627	187	638	527	763	1
familia	192	627	221	638	527	763	1
de	226	627	237	638	527	763	1
las	242	627	255	638	527	763	1
Chenopodiaceas.	272	605	349	616	527	763	1
En	354	605	366	616	527	763	1
los	371	605	384	616	527	763	1
últimos	389	605	421	616	527	763	1
años	426	605	448	616	527	763	1
ha	453	605	464	616	527	763	1
habido	272	615	302	626	527	763	1
un	305	615	316	626	527	763	1
creciente	318	615	359	626	527	763	1
interés	362	615	393	626	527	763	1
en	395	615	406	626	527	763	1
ella	408	615	423	626	527	763	1
debido	426	615	456	626	527	763	1
a	458	615	464	626	527	763	1
su	272	626	283	636	527	763	1
calidad	286	626	319	636	527	763	1
nutricional	322	626	369	636	527	763	1
superior	373	626	410	636	527	763	1
comparada	413	626	464	636	527	763	1
How	72	648	86	655	527	763	1
to	87	648	94	655	527	763	1
cite	95	648	107	655	527	763	1
this	109	648	120	655	527	763	1
article:	122	648	144	655	527	763	1
Romaní-Morón,	72	655	120	663	527	763	1
M.J.;	121	655	136	663	527	763	1
Valdez-Arana,	138	655	182	663	527	763	1
J.	184	655	189	663	527	763	1
2019.	191	655	208	663	527	763	1
Efecto	210	655	230	663	527	763	1
del	231	655	241	663	527	763	1
cambio	242	655	266	663	527	763	1
de	267	655	275	663	527	763	1
hábitat	276	655	298	663	527	763	1
en	300	655	308	663	527	763	1
las	309	655	318	663	527	763	1
características	320	655	367	663	527	763	1
Nutricionales	369	655	411	663	527	763	1
y	412	655	416	663	527	763	1
Funcionales	417	655	455	663	527	763	1
de	72	662	79	670	527	763	1
16	81	662	89	670	527	763	1
accesiones	90	662	126	670	527	763	1
de	128	662	136	670	527	763	1
Quinua	137	662	159	670	527	763	1
(	161	662	163	670	527	763	1
Chenopodium	164	662	207	670	527	763	1
quinoa	209	662	230	670	527	763	1
Willd)	232	662	249	670	527	763	1
cultivadas	251	662	283	670	527	763	1
en	285	662	293	670	527	763	1
la	295	662	300	670	527	763	1
Costa	302	662	320	670	527	763	1
Peruana.	322	662	350	670	527	763	1
Scientia	352	662	377	670	527	763	1
Agropecuaria	379	662	422	670	527	763	1
10(2):	424	662	442	670	527	763	1
293	444	662	455	670	527	763	1
–	72	670	75	678	527	763	1
302.	77	670	90	678	527	763	1
---------	62	693	70	696	527	763	1
*	62	696	65	704	527	763	1
Corresponding	67	696	118	704	527	763	1
author	119	696	142	704	527	763	1
E-mail:	63	704	87	712	527	763	1
jvaldez@lamolina.edu.pe	88	704	173	712	527	763	1
(J.	175	704	184	712	527	763	1
Valdez-Arana).	186	704	236	712	527	763	1
©	375	696	380	704	527	763	1
2019	382	696	398	704	527	763	1
All	400	696	409	704	527	763	1
rights	410	696	430	704	527	763	1
reserved	432	696	463	704	527	763	1
DOI:	329	704	344	712	527	763	1
10.17268/sci.agropecu.2019.02.15	346	704	464	712	527	763	1
-293-	252	718	275	729	527	763	1
Romaní-Morón	142	34	188	43	527	763	2
&	190	34	195	43	527	763	2
Valdez-Arana	197	34	238	43	527	763	2
/	240	34	242	43	527	763	2
Scientia	244	34	269	43	527	763	2
Agropecuaria	271	34	313	43	527	763	2
10(2):	315	34	332	43	527	763	2
293	334	34	345	43	527	763	2
–	347	34	351	43	527	763	2
302	352	34	363	43	527	763	2
(2019)	365	34	384	43	527	763	2
con	64	56	80	67	527	763	2
otros	82	56	105	67	527	763	2
granos	107	56	138	67	527	763	2
(Pereira	140	56	176	67	527	763	2
et	178	56	186	67	527	763	2
al.,	188	56	202	67	527	763	2
2019)	204	56	229	67	527	763	2
y	231	56	235	67	527	763	2
a	237	56	243	67	527	763	2
su	245	56	255	67	527	763	2
resistencia	64	67	112	78	527	763	2
a	123	67	128	78	527	763	2
condiciones	138	67	192	78	527	763	2
ambientales	202	67	255	78	527	763	2
extremas,	64	77	107	88	527	763	2
lo	111	77	119	88	527	763	2
que	122	77	138	88	527	763	2
la	141	77	149	88	527	763	2
constituyen	152	77	203	88	527	763	2
una	206	77	222	88	527	763	2
opción	225	77	255	88	527	763	2
alimenticia	64	88	112	98	527	763	2
para	115	88	135	98	527	763	2
afrontar	138	88	174	98	527	763	2
la	177	88	184	98	527	763	2
falta	187	88	206	98	527	763	2
de	210	88	221	98	527	763	2
Seguri-	224	88	255	98	527	763	2
dad	64	98	81	109	527	763	2
Alimentaria	83	98	133	109	527	763	2
(García–Parra	136	98	197	109	527	763	2
et	200	98	208	109	527	763	2
al	210	98	218	109	527	763	2
.	218	98	221	109	527	763	2
2018).	223	98	251	109	527	763	2
Contiene	64	109	103	119	527	763	2
proteínas	109	109	151	119	527	763	2
(12,9%)	156	109	189	119	527	763	2
de	195	109	206	119	527	763	2
alto	211	109	228	119	527	763	2
valor	233	109	255	119	527	763	2
biológico,	64	119	107	130	527	763	2
con	118	119	134	130	527	763	2
un	145	119	155	130	527	763	2
buen	166	119	188	130	527	763	2
balance	199	119	234	130	527	763	2
de	244	119	255	130	527	763	2
aminoácidos	64	129	120	140	527	763	2
esenciales	129	129	176	140	527	763	2
(Koziol,	185	129	219	140	527	763	2
1992),	228	129	255	140	527	763	2
además	64	140	99	150	527	763	2
de	103	140	114	150	527	763	2
carbohidratos	119	140	181	150	527	763	2
(77,6%),	186	140	222	150	527	763	2
lípidos	226	140	255	150	527	763	2
(6,5%)	64	150	92	161	527	763	2
(Hirose	95	150	127	161	527	763	2
et	131	150	140	161	527	763	2
al	143	150	151	161	527	763	2
.,	151	150	157	161	527	763	2
2010)	161	150	185	161	527	763	2
y	189	150	194	161	527	763	2
fibra	198	150	218	161	527	763	2
dietaria	222	150	255	161	527	763	2
(1,1	64	161	81	171	527	763	2
%	83	161	91	171	527	763	2
a	93	161	98	171	527	763	2
16,3	101	161	120	171	527	763	2
%)	122	161	133	171	527	763	2
(Tapia	135	161	163	171	527	763	2
et	165	160	174	171	527	763	2
al.	176	160	186	171	527	763	2
,	187	161	189	171	527	763	2
1997).	192	161	219	171	527	763	2
Cuando	222	161	255	171	527	763	2
se	64	171	74	182	527	763	2
ha	77	171	87	182	527	763	2
sometido	90	171	130	182	527	763	2
a	132	171	138	182	527	763	2
extrusión,	140	171	184	182	527	763	2
la	186	171	194	182	527	763	2
digestibilidad	196	171	255	182	527	763	2
in	64	181	72	192	527	763	2
vitro	76	181	96	192	527	763	2
de	101	182	112	192	527	763	2
la	117	182	124	192	527	763	2
proteína	129	182	165	192	527	763	2
de	170	182	181	192	527	763	2
quinua	186	182	215	192	527	763	2
y	220	182	225	192	527	763	2
la	230	182	237	192	527	763	2
del	242	182	255	192	527	763	2
almidón	64	192	99	202	527	763	2
variaron	108	192	144	202	527	763	2
entre	153	192	176	202	527	763	2
76,3%-80,5%	185	192	242	202	527	763	2
y	250	192	255	202	527	763	2
65,1%-68,7%	64	202	120	213	527	763	2
respectivamente	136	202	209	213	527	763	2
(Repo–	225	202	255	213	527	763	2
Carrasco	64	213	105	223	527	763	2
y	111	213	116	223	527	763	2
Serna,	122	213	151	223	527	763	2
2011).	157	213	184	223	527	763	2
Así	190	213	204	223	527	763	2
mismo,	210	213	242	223	527	763	2
la	248	213	255	223	527	763	2
quinua	64	223	94	234	527	763	2
ha	97	223	107	234	527	763	2
recibido	110	223	147	234	527	763	2
atención	149	223	188	234	527	763	2
como	190	223	215	234	527	763	2
alimento	218	223	255	234	527	763	2
funcional	64	234	105	244	527	763	2
(Escudero	112	234	157	244	527	763	2
et	165	233	173	244	527	763	2
al.,	181	233	194	244	527	763	2
2014)	202	234	227	244	527	763	2
pues	234	234	255	244	527	763	2
contiene	64	244	102	254	527	763	2
un	105	244	116	254	527	763	2
alto	118	244	135	254	527	763	2
nivel	137	244	158	254	527	763	2
de	161	244	172	254	527	763	2
flavonoides	174	244	225	254	527	763	2
(36,2	227	244	249	254	527	763	2
-	252	244	255	254	527	763	2
144,3	64	254	88	265	527	763	2
mg/100g)	99	254	140	265	527	763	2
y	151	254	156	265	527	763	2
otros	168	254	190	265	527	763	2
compuestos	202	254	255	265	527	763	2
fenólicos	64	265	104	275	527	763	2
(16,8	110	265	132	275	527	763	2
-	138	265	141	275	527	763	2
59,7	147	265	166	275	527	763	2
mg/100	172	265	204	275	527	763	2
g)	210	265	219	275	527	763	2
que	225	265	241	275	527	763	2
le	248	265	255	275	527	763	2
confieren	64	275	106	286	527	763	2
una	110	275	126	286	527	763	2
alta	130	275	147	286	527	763	2
capacidad	151	275	197	286	527	763	2
antioxidante	201	275	255	286	527	763	2
(Hirose	64	286	96	296	527	763	2
et	98	285	107	296	527	763	2
al.,	109	285	123	296	527	763	2
2010;	125	286	149	296	527	763	2
Razzeto	151	286	187	296	527	763	2
et	189	285	197	296	527	763	2
al.	199	285	210	296	527	763	2
2019).	212	286	240	296	527	763	2
En	64	296	75	307	527	763	2
Perú	80	296	101	307	527	763	2
existen	105	296	137	307	527	763	2
3	141	296	146	307	527	763	2
mil	151	296	164	307	527	763	2
ecotipos	168	296	206	307	527	763	2
de	210	296	221	307	527	763	2
quinua	226	296	255	307	527	763	2
(INIA,	64	307	89	317	527	763	2
2018)	93	307	118	317	527	763	2
y	122	307	127	317	527	763	2
actualmente	131	307	186	317	527	763	2
es	190	307	200	317	527	763	2
el	204	307	212	317	527	763	2
principal	217	307	255	317	527	763	2
productor	64	317	108	327	527	763	2
de	115	317	126	327	527	763	2
este	133	317	152	327	527	763	2
grano	159	317	185	327	527	763	2
en	192	317	203	327	527	763	2
el	210	317	218	327	527	763	2
mundo	225	317	255	327	527	763	2
(ODEPA,	64	327	102	338	527	763	2
2017).	109	327	137	338	527	763	2
Al	144	327	153	338	527	763	2
respecto,	159	327	202	338	527	763	2
la	209	327	216	338	527	763	2
calidad	223	327	255	338	527	763	2
nutricional	64	338	111	348	527	763	2
y	113	338	118	348	527	763	2
funcional	121	338	161	348	527	763	2
del	163	338	177	348	527	763	2
mismo	179	338	208	348	527	763	2
tiene	211	338	232	348	527	763	2
gran	235	338	255	348	527	763	2
influencia	64	348	107	359	527	763	2
en	108	348	119	359	527	763	2
su	121	348	132	359	527	763	2
valoración	133	348	180	359	527	763	2
comercial.	181	348	228	359	527	763	2
Es	230	348	241	359	527	763	2
así	243	348	255	359	527	763	2
que	64	359	80	369	527	763	2
seleccionar	83	359	134	369	527	763	2
las	136	359	149	369	527	763	2
accesiones	151	359	201	369	527	763	2
que	203	359	220	369	527	763	2
conten-	222	359	255	369	527	763	2
gan	64	369	80	380	527	763	2
el	84	369	92	380	527	763	2
menor	96	369	124	380	527	763	2
contenido	128	369	172	380	527	763	2
de	175	369	186	380	527	763	2
saponinas	190	369	235	380	527	763	2
y	239	369	244	380	527	763	2
el	247	369	255	380	527	763	2
mayor	64	380	92	390	527	763	2
valor	97	380	119	390	527	763	2
nutricional	125	380	172	390	527	763	2
y	177	380	182	390	527	763	2
funcional	188	380	228	390	527	763	2
tiene	234	380	255	390	527	763	2
gran	64	390	84	400	527	763	2
importancia	90	390	143	400	527	763	2
tanto	149	390	171	400	527	763	2
para	177	390	197	400	527	763	2
los	203	390	216	400	527	763	2
agricul-	222	390	255	400	527	763	2
tores,	64	400	90	411	527	763	2
los	91	400	104	411	527	763	2
potenciales	106	400	157	411	527	763	2
compradores	158	400	217	411	527	763	2
y	219	400	224	411	527	763	2
consu-	226	400	255	411	527	763	2
midores	64	411	100	421	527	763	2
y	102	411	107	421	527	763	2
aquellos	110	411	147	421	527	763	2
que	150	411	167	421	527	763	2
deseen	170	411	202	421	527	763	2
procesar	205	411	244	421	527	763	2
el	247	411	255	421	527	763	2
cultivo	64	421	93	432	527	763	2
y	95	421	100	432	527	763	2
obtener	102	421	137	432	527	763	2
mayor	139	421	167	432	527	763	2
valor	169	421	191	432	527	763	2
agregado.	193	421	238	432	527	763	2
Según	64	432	92	442	527	763	2
MINAGRI	94	432	134	442	527	763	2
(2012),	136	432	167	442	527	763	2
la	169	432	177	442	527	763	2
Costa	179	432	205	442	527	763	2
representa	207	432	255	442	527	763	2
12%	64	442	83	453	527	763	2
del	88	442	102	453	527	763	2
territorio	108	442	147	453	527	763	2
peruano.	153	442	193	453	527	763	2
Ante	199	442	219	453	527	763	2
la	225	442	233	453	527	763	2
alta	239	442	255	453	527	763	2
demanda	64	452	105	463	527	763	2
de	111	452	122	463	527	763	2
quinua	129	452	159	463	527	763	2
en	165	452	176	463	527	763	2
el	183	452	191	463	527	763	2
mundo,	197	452	230	463	527	763	2
este	236	452	255	463	527	763	2
espacio	64	463	98	473	527	763	2
puede	104	463	131	473	527	763	2
ser	136	463	151	473	527	763	2
aprovechado	156	463	214	473	527	763	2
para	219	463	239	473	527	763	2
su	245	463	255	473	527	763	2
cultivo;	64	473	96	484	527	763	2
sin	99	473	112	484	527	763	2
embargo,	114	473	156	484	527	763	2
al	159	473	167	484	527	763	2
ser	169	473	184	484	527	763	2
éste	186	473	205	484	527	763	2
oriundo	208	473	241	484	527	763	2
de	244	473	255	484	527	763	2
los	64	484	77	494	527	763	2
andes,	79	484	109	494	527	763	2
podría	111	484	139	494	527	763	2
sufrir	142	484	165	494	527	763	2
ciertas	168	484	198	494	527	763	2
alteraciones	201	484	255	494	527	763	2
en	64	494	75	505	527	763	2
su	79	494	90	505	527	763	2
composición	94	494	150	505	527	763	2
nutricional	154	494	201	505	527	763	2
y	206	494	211	505	527	763	2
funcional	215	494	255	505	527	763	2
influenciadas	64	504	123	515	527	763	2
por	124	504	139	515	527	763	2
las	141	504	154	515	527	763	2
variaciones	156	504	206	515	527	763	2
agroclimá-	208	504	255	515	527	763	2
ticas	64	515	85	526	527	763	2
(Geerts	88	515	121	526	527	763	2
et	123	515	132	526	527	763	2
al	134	515	142	526	527	763	2
.,	142	515	148	526	527	763	2
2006;	151	515	175	526	527	763	2
Repo-Carrasco	177	515	244	526	527	763	2
et	247	515	256	526	527	763	2
al	64	525	72	536	527	763	2
.,	72	525	78	536	527	763	2
2003).	80	525	107	536	527	763	2
Actualmente	64	536	119	546	527	763	2
la	127	536	135	546	527	763	2
mayoría	142	536	178	546	527	763	2
de	185	536	196	546	527	763	2
las	204	536	216	546	527	763	2
investi-	224	536	255	546	527	763	2
gaciones	64	546	104	557	527	763	2
realizadas	106	546	151	557	527	763	2
sobre	153	546	179	557	527	763	2
la	181	546	188	557	527	763	2
adaptación	191	546	240	557	527	763	2
del	242	546	255	557	527	763	2
cultivo	64	557	93	567	527	763	2
están	103	557	127	567	527	763	2
dirigidas	137	557	175	567	527	763	2
a	185	557	190	567	527	763	2
priorizar	200	557	238	567	527	763	2
el	247	557	255	567	527	763	2
incremento	64	567	114	578	527	763	2
de	118	567	129	578	527	763	2
la	132	567	140	578	527	763	2
producción	144	567	194	578	527	763	2
del	198	567	211	578	527	763	2
grano,	215	567	244	578	527	763	2
la	248	567	255	578	527	763	2
resistencia	64	577	112	588	527	763	2
a	115	577	120	588	527	763	2
enfermedades,	122	577	189	588	527	763	2
la	191	577	199	588	527	763	2
tolerancia	201	577	245	588	527	763	2
al	247	577	255	588	527	763	2
estrés	64	588	92	598	527	763	2
hídrico	95	588	125	598	527	763	2
y	128	588	133	598	527	763	2
al	136	588	144	598	527	763	2
control	147	588	178	598	527	763	2
del	181	588	195	598	527	763	2
contenido	197	588	241	598	527	763	2
de	244	588	255	598	527	763	2
saponinas	64	598	109	609	527	763	2
(Ruíz	112	598	134	609	527	763	2
–	137	598	142	609	527	763	2
Carrasco,	145	598	188	609	527	763	2
2011;	191	598	216	609	527	763	2
García	218	598	248	609	527	763	2
–	251	598	255	609	527	763	2
Parra	64	609	88	619	527	763	2
et	91	608	100	619	527	763	2
al	102	608	110	619	527	763	2
.	109	609	112	619	527	763	2
2018,	115	609	139	619	527	763	2
Guevara	141	609	179	619	527	763	2
et	181	608	190	619	527	763	2
al	192	608	200	619	527	763	2
.,	200	609	205	619	527	763	2
2018);	207	609	235	619	527	763	2
muy	237	609	255	619	527	763	2
pocas	64	619	91	630	527	763	2
de	93	619	105	630	527	763	2
estas	107	619	131	630	527	763	2
investigaciones	134	619	202	630	527	763	2
(Miranda	205	619	244	630	527	763	2
et	247	619	256	630	527	763	2
al	64	629	72	640	527	763	2
.,	72	629	77	640	527	763	2
2013;	81	629	106	640	527	763	2
Lee	110	629	126	640	527	763	2
y	130	629	135	640	527	763	2
Sim,	139	629	158	640	527	763	2
2018)	162	629	187	640	527	763	2
han	191	629	207	640	527	763	2
reportado	211	629	255	640	527	763	2
como	64	640	88	650	527	763	2
varía	94	640	116	650	527	763	2
la	122	640	129	650	527	763	2
composición	135	640	191	650	527	763	2
química	196	640	231	650	527	763	2
y	237	640	242	650	527	763	2
el	247	640	255	650	527	763	2
potencial	64	650	105	661	527	763	2
funcional	106	650	147	661	527	763	2
de	149	650	159	661	527	763	2
la	161	650	169	661	527	763	2
semilla	171	650	202	661	527	763	2
al	203	650	211	661	527	763	2
adaptarla	213	650	255	661	527	763	2
a	64	661	69	671	527	763	2
hábitats	72	661	107	671	527	763	2
diferentes	109	661	154	671	527	763	2
al	156	661	164	671	527	763	2
de	166	661	177	671	527	763	2
su	179	661	190	671	527	763	2
origen.	192	661	223	671	527	763	2
El	64	671	72	682	527	763	2
objetivo	77	671	112	682	527	763	2
principal	116	671	155	682	527	763	2
de	159	671	170	682	527	763	2
esta	174	671	193	682	527	763	2
investigación	197	671	255	682	527	763	2
fue	64	682	78	692	527	763	2
evaluar	81	682	114	692	527	763	2
el	117	682	125	692	527	763	2
efecto	128	682	156	692	527	763	2
del	159	682	172	692	527	763	2
cambio	175	682	208	692	527	763	2
de	210	682	222	692	527	763	2
habitat	225	682	255	692	527	763	2
en	64	692	75	702	527	763	2
algunas	79	692	114	702	527	763	2
características	118	692	184	702	527	763	2
nutricionales	189	692	246	702	527	763	2
y	250	692	255	702	527	763	2
funcionales	272	56	323	67	527	763	2
de	325	56	336	67	527	763	2
16	338	56	349	67	527	763	2
accesiones	351	56	400	67	527	763	2
de	403	56	414	67	527	763	2
quinua	416	56	445	67	527	763	2
con	447	56	464	67	527	763	2
diferente	272	67	312	78	527	763	2
contenido	317	67	361	78	527	763	2
de	366	67	377	78	527	763	2
saponinas,	382	67	430	78	527	763	2
prove-	435	67	464	78	527	763	2
nientes	272	77	305	88	527	763	2
de	308	77	318	88	527	763	2
diferentes	321	77	366	88	527	763	2
altitudes	369	77	407	88	527	763	2
del	410	77	423	88	527	763	2
departa-	426	77	464	88	527	763	2
mento	272	88	300	98	527	763	2
de	303	88	314	98	527	763	2
Cuzco,	318	88	348	98	527	763	2
cultivadas	351	88	396	98	527	763	2
en	400	88	410	98	527	763	2
la	414	88	422	98	527	763	2
costa	425	88	449	98	527	763	2
de	453	88	464	98	527	763	2
Lima	272	98	294	109	527	763	2
en	296	98	307	109	527	763	2
el	309	98	317	109	527	763	2
Perú.	319	98	343	109	527	763	2
2.	272	119	281	131	527	763	2
Materiales	284	119	335	131	527	763	2
y	337	119	343	131	527	763	2
métodos	346	119	387	131	527	763	2
Materia	272	131	305	141	527	763	2
Prima.	315	131	344	141	527	763	2
Accesiones	353	131	404	141	527	763	2
de	413	131	425	141	527	763	2
quinua	434	131	464	141	527	763	2
provenientes	272	141	330	151	527	763	2
de	334	141	345	151	527	763	2
diferentes	349	141	394	151	527	763	2
altitudes	398	141	436	151	527	763	2
de	440	141	451	151	527	763	2
la	456	141	464	151	527	763	2
zona	272	152	293	162	527	763	2
altoandina	296	152	342	162	527	763	2
de	345	152	356	162	527	763	2
Cuzco	360	152	387	162	527	763	2
sembradas	390	152	439	162	527	763	2
en	442	152	453	162	527	763	2
la	456	152	464	162	527	763	2
Costa	272	162	298	172	527	763	2
peruana	305	162	341	172	527	763	2
(12°	349	162	366	172	527	763	2
04´	373	162	387	172	527	763	2
latitud	394	162	422	172	527	763	2
sur	429	162	443	172	527	763	2
del	450	162	464	172	527	763	2
Ecuador	272	172	310	183	527	763	2
y	315	172	320	183	527	763	2
74°	325	172	339	183	527	763	2
57´	344	172	358	183	527	763	2
de	363	172	375	183	527	763	2
longitud	380	172	415	183	527	763	2
oeste	421	172	445	183	527	763	2
del	450	172	464	183	527	763	2
Meridiano	272	183	316	193	527	763	2
de	321	183	332	193	527	763	2
Greenwich,	337	183	387	193	527	763	2
a	392	183	397	193	527	763	2
235	402	183	418	193	527	763	2
m.s.n.m.)	423	183	464	193	527	763	2
(Tabla	272	193	300	204	527	763	2
1).	302	193	314	204	527	763	2
Tabla	272	214	291	222	527	763	2
1	293	214	297	222	527	763	2
Accesiones	272	222	312	230	527	763	2
de	314	222	322	230	527	763	2
quinua,	324	222	349	230	527	763	2
colectadas	351	222	388	230	527	763	2
en	390	222	398	230	527	763	2
la	400	222	406	230	527	763	2
sierra	408	222	428	230	527	763	2
del	430	222	440	230	527	763	2
Cuzco	442	222	463	230	527	763	2
Procedencia-	276	235	321	243	527	763	2
Distrito	276	244	301	252	527	763	2
Altitud	340	235	362	243	527	763	2
(m.s.n.m.)	340	244	374	252	527	763	2
Pisaq	276	264	295	272	527	763	2
2972	340	264	356	272	527	763	2
San	276	293	289	301	527	763	2
Salvador	291	293	321	301	527	763	2
2995	340	293	356	301	527	763	2
San	276	318	289	326	527	763	2
Jerónimo	291	318	323	326	527	763	2
3244	340	318	356	326	527	763	2
Anta	276	335	292	343	527	763	2
Zurite	276	343	296	351	527	763	2
3337	340	335	356	343	527	763	2
3391	340	343	356	351	527	763	2
San	276	364	289	372	527	763	2
Pablo	291	364	310	372	527	763	2
3486	340	364	356	372	527	763	2
Acce-	382	235	402	243	527	763	2
sión	382	244	397	252	527	763	2
Q-088	382	252	402	260	527	763	2
Q-089	382	260	402	268	527	763	2
Q-097	382	268	402	276	527	763	2
Q-100	382	276	402	285	527	763	2
Q-053	382	285	402	293	527	763	2
Q-054	382	293	402	301	527	763	2
Q-056	382	301	402	309	527	763	2
Q-001	382	310	402	318	527	763	2
Q-007	382	318	402	326	527	763	2
Q-008	382	326	402	334	527	763	2
Q-072	382	335	402	343	527	763	2
Q-040	382	343	402	351	527	763	2
Q-104	382	352	402	360	527	763	2
Q-107	382	360	402	368	527	763	2
Q-113	382	368	402	376	527	763	2
Q-110	382	376	402	384	527	763	2
Nombre	411	239	438	248	527	763	2
Ayti	411	252	424	260	527	763	2
Yuraq	411	260	431	268	527	763	2
quinua	432	260	456	268	527	763	2
Yuraq	411	268	431	276	527	763	2
quinua	432	268	456	276	527	763	2
Q'ello	411	276	430	285	527	763	2
quinua	432	276	455	285	527	763	2
Puka	411	285	428	293	527	763	2
choqllos	429	285	458	293	527	763	2
Yuraq	411	293	431	301	527	763	2
choqllos	432	293	461	301	527	763	2
Oqe	411	301	425	309	527	763	2
quinua	426	301	449	309	527	763	2
Q'ello	411	310	430	318	527	763	2
quinua	432	310	455	318	527	763	2
Ch'umpi	411	318	438	326	527	763	2
quinua	440	318	463	326	527	763	2
Paraqay	411	326	439	334	527	763	2
quinua	441	326	464	334	527	763	2
Oqe	411	335	425	343	527	763	2
quinua	426	335	449	343	527	763	2
Yuraq	411	343	431	351	527	763	2
choqllos	432	343	461	351	527	763	2
Oqe	411	352	425	360	527	763	2
quinua	426	352	449	360	527	763	2
Yuraq	411	360	431	368	527	763	2
quinua	432	360	456	368	527	763	2
Choqllos	411	368	440	376	527	763	2
Q'ello	411	376	430	384	527	763	2
quinua	432	376	455	384	527	763	2
m.s.n.m.	272	385	297	392	527	763	2
(metros	299	385	322	392	527	763	2
sobre	323	385	340	392	527	763	2
el	341	385	347	392	527	763	2
nivel	348	385	362	392	527	763	2
del	363	385	372	392	527	763	2
mar)	374	385	387	392	527	763	2
Condiciones	272	402	327	412	527	763	2
climáticas	329	402	374	412	527	763	2
y	376	402	381	412	527	763	2
edáficas	383	402	421	412	527	763	2
La	272	412	283	423	527	763	2
Tabla	289	412	313	423	527	763	2
2	319	412	325	423	527	763	2
muestra	331	412	367	423	527	763	2
los	373	412	385	423	527	763	2
cambios	391	412	428	423	527	763	2
en	434	412	445	423	527	763	2
las	451	412	464	423	527	763	2
condiciones	272	423	326	433	527	763	2
de	328	423	339	433	527	763	2
cultivo	341	423	370	433	527	763	2
de	373	423	383	433	527	763	2
las	386	423	398	433	527	763	2
accesiones	401	423	450	433	527	763	2
de	453	423	464	433	527	763	2
quinua	272	433	302	444	527	763	2
originales	308	433	351	444	527	763	2
de	357	433	368	444	527	763	2
la	373	433	381	444	527	763	2
Sierra	387	433	414	444	527	763	2
(Cuzco)	419	433	453	444	527	763	2
y	459	433	464	444	527	763	2
Costa	272	444	298	454	527	763	2
(Lima).	300	444	331	454	527	763	2
Herramientas	272	463	332	474	527	763	2
estadísticas	335	463	388	474	527	763	2
Se	272	474	284	484	527	763	2
empleó	285	474	318	484	527	763	2
el	320	474	328	484	527	763	2
análisis	329	474	362	484	527	763	2
de	364	474	375	484	527	763	2
varianza	377	474	414	484	527	763	2
y	416	474	421	484	527	763	2
la	423	474	430	484	527	763	2
prueba	432	474	464	484	527	763	2
de	272	484	283	495	527	763	2
comparación	291	484	349	495	527	763	2
de	357	484	368	495	527	763	2
medias	376	484	407	495	527	763	2
de	415	484	426	495	527	763	2
Tukey,	434	484	464	495	527	763	2
utilizando	272	495	315	505	527	763	2
el	317	495	325	505	527	763	2
programa	327	495	370	505	527	763	2
Minitab	372	495	404	505	527	763	2
®	404	496	409	503	527	763	2
Versión	411	495	444	505	527	763	2
17	446	495	457	505	527	763	2
y	459	495	464	505	527	763	2
Project	272	505	304	515	527	763	2
R.	306	505	316	515	527	763	2
Métodos	272	528	310	539	527	763	2
de	312	528	323	539	527	763	2
análisis	325	528	359	539	527	763	2
Determinación	272	539	337	549	527	763	2
del	341	539	354	549	527	763	2
contenido	358	539	402	549	527	763	2
de	406	539	417	549	527	763	2
saponina.	421	539	464	549	527	763	2
Se	272	549	284	560	527	763	2
siguió	290	549	316	560	527	763	2
el	321	549	329	560	527	763	2
método	335	549	368	560	527	763	2
espectrofotométrico	374	549	464	560	527	763	2
(Baccou	272	559	309	570	527	763	2
et	311	559	320	570	527	763	2
al	322	559	330	570	527	763	2
.,	330	559	336	570	527	763	2
1977).	338	559	365	570	527	763	2
Acondicionamiento	272	579	357	590	527	763	2
de	359	579	370	590	527	763	2
la	373	579	380	590	527	763	2
muestra	382	579	419	590	527	763	2
Se	272	589	284	600	527	763	2
realizó	289	589	319	600	527	763	2
la	325	589	332	600	527	763	2
desaponificación	338	589	413	600	527	763	2
de	418	589	429	600	527	763	2
las	435	589	447	600	527	763	2
16	453	589	464	600	527	763	2
accesiones	272	600	322	611	527	763	2
(Mujica	325	600	356	611	527	763	2
et	359	599	367	611	527	763	2
al	370	599	378	611	527	763	2
.,	378	600	383	611	527	763	2
2006),	386	600	413	611	527	763	2
se	415	600	426	611	527	763	2
secaron	428	600	464	611	527	763	2
a	272	610	278	621	527	763	2
45	282	610	293	621	527	763	2
ºC	297	610	307	621	527	763	2
por	311	610	326	621	527	763	2
12	331	610	342	621	527	763	2
horas	346	610	371	621	527	763	2
(Argüello	375	610	416	621	527	763	2
y	420	610	425	621	527	763	2
Garzon,	429	610	464	621	527	763	2
2012)	272	621	297	631	527	763	2
y	299	621	304	631	527	763	2
se	305	621	316	631	527	763	2
almacenaron	317	621	375	631	527	763	2
en	376	621	387	631	527	763	2
bolsas	389	621	418	631	527	763	2
con	419	621	436	631	527	763	2
cierre	437	621	464	631	527	763	2
hermético	272	631	317	642	527	763	2
y	319	631	324	642	527	763	2
en	326	631	337	642	527	763	2
refrigeración	339	631	397	642	527	763	2
(8	399	631	407	642	527	763	2
°C).	410	631	426	642	527	763	2
Determinación	272	650	337	660	527	763	2
del	339	650	352	660	527	763	2
análisis	355	650	388	660	527	763	2
proximal	390	650	428	660	527	763	2
El	272	660	281	671	527	763	2
contenido	284	660	328	671	527	763	2
de	331	660	342	671	527	763	2
humedad,	346	660	389	671	527	763	2
proteína,	393	660	432	671	527	763	2
grasa,	436	660	464	671	527	763	2
fibra,	272	671	296	681	527	763	2
ceniza	297	671	326	681	527	763	2
y	328	671	333	681	527	763	2
carbohidratos	335	671	397	681	527	763	2
(por	399	671	417	681	527	763	2
diferencia	419	671	464	681	527	763	2
de	272	681	283	691	527	763	2
100),	291	681	314	691	527	763	2
siguiendo	322	681	364	691	527	763	2
lo	373	681	380	691	527	763	2
descrito	388	681	425	691	527	763	2
por	433	681	448	691	527	763	2
la	456	681	464	691	527	763	2
A.O.A.C.	272	691	310	702	527	763	2
(2000).	313	691	343	702	527	763	2
-294-	252	718	275	729	527	763	2
Romaní-Morón	142	34	188	43	527	763	3
&	190	34	195	43	527	763	3
Valdez-Arana	197	34	238	43	527	763	3
/	240	34	242	43	527	763	3
Scientia	244	34	269	43	527	763	3
Agropecuaria	271	34	313	43	527	763	3
10(2):	315	34	332	43	527	763	3
293	334	34	345	43	527	763	3
–	347	34	351	43	527	763	3
302	352	34	363	43	527	763	3
(2019)	365	34	384	43	527	763	3
Tabla	64	57	83	65	527	763	3
2	85	57	89	65	527	763	3
Datos	64	65	83	73	527	763	3
Climatológicos	85	65	136	73	527	763	3
y	138	65	141	73	527	763	3
edáficos	143	65	172	73	527	763	3
de	174	65	182	73	527	763	3
las	184	65	194	73	527	763	3
zonas	196	65	216	73	527	763	3
de	218	65	226	73	527	763	3
cultivo	228	65	251	73	527	763	3
Cuzco	297	78	318	86	527	763	3
(Sierra)	294	86	320	94	527	763	3
563,3	290	95	308	103	527	763	3
mm	310	95	323	103	527	763	3
2	323	96	325	101	527	763	3
--	305	103	310	111	527	763	3
--	305	111	310	119	527	763	3
12,5°C	295	119	317	127	527	763	3
2	317	120	320	125	527	763	3
--	305	127	310	135	527	763	3
Promedio	267	135	299	143	527	763	3
3237	301	135	317	143	527	763	3
m.s.n.m.	319	135	349	143	527	763	3
Franco	279	144	303	152	527	763	3
Arcilloso	305	144	335	152	527	763	3
4	335	145	338	150	527	763	3
5,71b	297	152	316	160	527	763	3
4	316	153	319	158	527	763	3
34,46	297	160	316	168	527	763	3
4	316	161	319	166	527	763	3
7,08	300	168	314	176	527	763	3
4	314	169	317	174	527	763	3
29,16	297	176	315	184	527	763	3
4	316	177	318	182	527	763	3
64,8	299	184	313	192	527	763	3
4	313	185	316	190	527	763	3
13,03	297	192	315	200	527	763	3
4	316	193	318	199	527	763	3
9,36	299	201	313	209	527	763	3
4	313	202	316	207	527	763	3
1,88	299	209	313	217	527	763	3
4	313	210	316	215	527	763	3
0,17	299	217	313	225	527	763	3
4	313	218	316	223	527	763	3
-	306	225	309	233	527	763	3
0,18	299	233	313	242	527	763	3
4	313	234	316	240	527	763	3
Parámetro	141	82	177	90	527	763	3
Condiciones	71	111	113	119	527	763	3
Climáticas	71	119	106	127	527	763	3
Condiciones	71	185	113	193	527	763	3
Edáficas	71	193	100	201	527	763	3
1	64	246	66	251	527	763	3
Von	66	245	78	252	527	763	3
Precipitaciones	143	95	197	103	527	763	3
Temperatura	143	103	188	111	527	763	3
Máxima	189	103	215	111	527	763	3
Temperatura	143	111	188	119	527	763	3
Mínima	189	111	214	119	527	763	3
Temperatura	143	119	188	127	527	763	3
Media	189	119	210	127	527	763	3
Humedad	143	127	176	135	527	763	3
Relativa	178	127	205	135	527	763	3
Altitud	143	135	166	143	527	763	3
Clase	143	144	162	152	527	763	3
Textural	164	144	192	152	527	763	3
pH	143	152	153	160	527	763	3
Arcilla	143	160	165	168	527	763	3
%	167	160	173	168	527	763	3
M.O%	143	168	163	176	527	763	3
P	143	176	148	184	527	763	3
(ppm)	150	176	170	184	527	763	3
K	143	184	149	192	527	763	3
(ppm)	150	184	170	192	527	763	3
CIC	143	192	156	200	527	763	3
Ca	204	201	213	209	527	763	3
+2	213	202	218	207	527	763	3
Mg	204	209	214	217	527	763	3
+2	214	210	219	215	527	763	3
Cationes	145	213	175	221	527	763	3
K	204	217	209	225	527	763	3
+	209	218	212	223	527	763	3
Cambiables	145	221	185	229	527	763	3
Na	204	225	213	233	527	763	3
+	213	226	216	231	527	763	3
Al	204	233	211	242	527	763	3
+3	211	234	216	240	527	763	3
+H	216	233	225	242	527	763	3
+	225	234	228	240	527	763	3
Lima	384	78	400	86	527	763	3
-	402	78	404	86	527	763	3
La	406	78	414	86	527	763	3
Molina	416	78	438	86	527	763	3
(Costa)	399	86	423	94	527	763	3
3,4	398	95	408	103	527	763	3
mm	410	95	422	103	527	763	3
1	423	96	425	101	527	763	3
24,42°C	397	103	424	111	527	763	3
1	424	103	426	109	527	763	3
17,25°C	397	111	424	119	527	763	3
1	424	112	426	117	527	763	3
--	410	119	414	127	527	763	3
76,85%	398	127	423	135	527	763	3
1	423	128	425	133	527	763	3
235	390	135	402	143	527	763	3
m.s.n.m.	404	135	433	143	527	763	3
Franco	368	144	392	152	527	763	3
Arcilloso	394	144	424	152	527	763	3
Arenoso	426	144	454	152	527	763	3
3	455	145	457	150	527	763	3
7.88	404	152	418	160	527	763	3
3	418	153	421	158	527	763	3
21	407	160	415	168	527	763	3
3	415	161	418	166	527	763	3
1,91	404	168	418	176	527	763	3
3	418	169	421	174	527	763	3
13,1	403	176	418	184	527	763	3
3	418	177	420	182	527	763	3
223	404	184	417	192	527	763	3
3	417	185	419	190	527	763	3
13,12	401	192	420	200	527	763	3
3	420	193	422	199	527	763	3
10,99	401	201	420	209	527	763	3
3	420	202	422	207	527	763	3
1,52	403	209	418	217	527	763	3
3	418	210	420	215	527	763	3
0,42	403	217	418	225	527	763	3
3	418	218	420	223	527	763	3
0,2	405	225	416	233	527	763	3
3	416	226	418	231	527	763	3
0	408	233	413	242	527	763	3
3	412	234	415	240	527	763	3
Humboldt	79	245	107	252	527	763	3
(2017).	109	245	130	252	527	763	3
2	131	246	134	251	527	763	3
INEI	133	245	146	252	527	763	3
(2017).	147	245	168	252	527	763	3
3	169	246	172	251	527	763	3
LASPAF	172	245	195	252	527	763	3
(2014).	197	245	217	252	527	763	3
4	219	246	221	251	527	763	3
Arévalo-Gardini	221	245	267	252	527	763	3
et	269	245	275	252	527	763	3
al.	276	245	283	252	527	763	3
(2016).	285	245	305	252	527	763	3
Digestibilidad	64	265	124	276	527	763	3
in	127	265	134	276	527	763	3
vitro	137	265	156	276	527	763	3
del	159	265	172	276	527	763	3
almidón	174	265	209	276	527	763	3
Se	64	275	75	286	527	763	3
determinó	79	275	124	286	527	763	3
por	127	275	142	286	527	763	3
el	145	275	153	286	527	763	3
método	156	275	189	286	527	763	3
de	192	275	203	286	527	763	3
Holm	207	275	230	286	527	763	3
et	233	275	242	286	527	763	3
al.	245	275	255	286	527	763	3
(1985).	64	286	95	296	527	763	3
Tabla	272	265	291	273	527	763	3
3	293	265	297	273	527	763	3
Resultados	272	273	310	281	527	763	3
del	313	273	324	281	527	763	3
contenido	326	273	360	281	527	763	3
de	363	273	372	281	527	763	3
saponinas	375	273	410	281	527	763	3
expresados	413	273	452	281	527	763	3
en	455	273	463	281	527	763	3
porcentaje	272	281	309	289	527	763	3
(base	311	281	330	289	527	763	3
seca)	331	281	350	289	527	763	3
Acce-	276	299	295	307	527	763	3
sión	276	307	290	315	527	763	3
Digestibilidad	64	301	124	311	527	763	3
in	127	300	134	311	527	763	3
vitro	137	300	156	311	527	763	3
de	159	301	170	311	527	763	3
las	172	301	185	311	527	763	3
proteínas	187	301	229	311	527	763	3
Se	64	311	75	322	527	763	3
determinó	78	311	123	322	527	763	3
mediante	126	311	167	322	527	763	3
el	170	311	178	322	527	763	3
método	181	311	214	322	527	763	3
de	217	311	228	322	527	763	3
Torry	231	311	255	322	527	763	3
Modificado	64	322	112	332	527	763	3
(Lovern,	114	322	151	332	527	763	3
1965).	153	322	181	332	527	763	3
Q-056	276	320	296	328	527	763	3
Q-107	276	328	296	336	527	763	3
Q-097	276	336	296	344	527	763	3
Q-072	276	344	296	352	527	763	3
Q-089	276	352	296	360	527	763	3
Q-040	276	360	296	369	527	763	3
Q-088	276	368	296	376	527	763	3
Q-104	276	377	296	385	527	763	3
Q-007	276	385	296	393	527	763	3
Q-008	276	393	296	401	527	763	3
Q-100	276	401	296	409	527	763	3
Q-053	276	409	296	417	527	763	3
Q-113	276	417	296	425	527	763	3
Q-110	276	425	296	433	527	763	3
Q-054	276	433	296	441	527	763	3
Q-001	276	441	296	449	527	763	3
Pro-	276	450	290	458	527	763	3
medio	276	458	297	466	527	763	3
SD	276	466	286	474	527	763	3
Determinación	64	337	128	347	527	763	3
del	131	337	144	347	527	763	3
potencial	146	337	187	347	527	763	3
Funcional	189	337	232	347	527	763	3
Se	64	347	75	358	527	763	3
realizó	81	347	110	358	527	763	3
a	116	347	121	358	527	763	3
través	127	347	154	358	527	763	3
de	159	347	170	358	527	763	3
la	176	347	184	358	527	763	3
evaluación	189	347	236	358	527	763	3
del	242	347	256	358	527	763	3
Contenido	64	358	109	368	527	763	3
de	112	358	123	368	527	763	3
polifenoles	126	358	174	368	527	763	3
totales	178	358	207	368	527	763	3
(Singleton	211	358	255	368	527	763	3
y	64	368	69	379	527	763	3
Rossi,	73	368	101	379	527	763	3
1965);	105	368	133	379	527	763	3
Capacidad	137	368	184	379	527	763	3
antioxidante	189	368	243	379	527	763	3
in	248	368	255	379	527	763	3
vitro	64	378	84	389	527	763	3
(Hirose	86	378	118	389	527	763	3
et	120	378	128	389	527	763	3
al.	130	378	141	389	527	763	3
,	141	378	144	389	527	763	3
2010)	145	378	170	389	527	763	3
y	171	378	176	389	527	763	3
Determinación	178	378	243	389	527	763	3
de	244	378	255	389	527	763	3
fibra	64	389	84	399	527	763	3
dietaria	87	389	120	399	527	763	3
(A.O.A.C.,	123	389	167	399	527	763	3
2000).	169	389	196	399	527	763	3
3.	64	413	73	425	527	763	3
Resultados	76	413	130	425	527	763	3
y	133	413	138	425	527	763	3
discusión	141	413	187	425	527	763	3
Saponinas	64	428	110	439	527	763	3
en	112	428	123	439	527	763	3
las	125	428	138	439	527	763	3
accesiones	140	428	190	439	527	763	3
de	192	428	203	439	527	763	3
quinua	205	428	235	439	527	763	3
La	64	439	75	449	527	763	3
Tabla	83	439	108	449	527	763	3
3	116	439	122	449	527	763	3
muestra	130	439	166	449	527	763	3
el	175	439	183	449	527	763	3
promedio	192	439	233	449	527	763	3
del	242	439	255	449	527	763	3
contenido	64	449	108	459	527	763	3
de	111	449	122	459	527	763	3
saponinas	125	449	170	459	527	763	3
por	173	449	188	459	527	763	3
cada	191	449	212	459	527	763	3
accesión	216	449	255	459	527	763	3
de	64	460	75	470	527	763	3
la	77	460	85	470	527	763	3
Costa	87	460	113	470	527	763	3
como	115	460	139	470	527	763	3
su	141	460	152	470	527	763	3
homólogo	154	460	197	470	527	763	3
original	199	460	232	470	527	763	3
de	234	460	245	470	527	763	3
la	248	460	255	470	527	763	3
Sierra.	64	470	94	480	527	763	3
Los	102	470	117	480	527	763	3
niveles	125	470	156	480	527	763	3
obtenidos	163	470	207	480	527	763	3
para	214	470	235	480	527	763	3
las	243	470	255	480	527	763	3
muestras	64	480	105	491	527	763	3
cultivadas	107	480	152	491	527	763	3
en	155	480	166	491	527	763	3
la	168	480	176	491	527	763	3
Costa	178	480	204	491	527	763	3
(2,24	206	480	228	491	527	763	3
-	231	480	234	491	527	763	3
5,79	236	480	255	491	527	763	3
mg	64	491	78	501	527	763	3
de	89	491	100	501	527	763	3
saponina/g	112	491	160	501	527	763	3
de	172	491	182	501	527	763	3
muestra)	194	491	234	501	527	763	3
se	245	491	255	501	527	763	3
encuentran	64	501	114	512	527	763	3
acorde	116	501	147	512	527	763	3
a	149	501	154	512	527	763	3
lo	156	501	164	512	527	763	3
reportado	166	501	210	512	527	763	3
por	212	501	227	512	527	763	3
Koziol	228	501	256	512	527	763	3
(1992)	64	512	92	522	527	763	3
quien	97	512	121	522	527	763	3
reporta	126	512	159	522	527	763	3
niveles	164	512	195	522	527	763	3
de	200	512	211	522	527	763	3
0	216	512	221	522	527	763	3
a	226	512	232	522	527	763	3
12,0	236	512	255	522	527	763	3
mg/g	64	522	86	532	527	763	3
(0	96	522	104	532	527	763	3
a	114	522	119	532	527	763	3
1,2%),	129	522	157	532	527	763	3
además,	166	522	204	532	527	763	3
muestran	214	522	255	532	527	763	3
diferencias	64	532	113	543	527	763	3
significativas	115	532	173	543	527	763	3
(p	175	532	184	543	527	763	3
valor	185	532	208	543	527	763	3
<	210	532	215	543	527	763	3
α	217	534	222	543	527	763	3
(0,05)),	224	532	255	543	527	763	3
las	64	543	77	554	527	763	3
que	79	543	96	554	527	763	3
se	98	543	108	554	527	763	3
atribuyen	111	543	153	554	527	763	3
a	155	543	160	554	527	763	3
factores	163	543	199	554	527	763	3
ambientales	202	543	255	554	527	763	3
(De	64	554	79	564	527	763	3
la	85	554	93	564	527	763	3
torre	99	554	121	564	527	763	3
et	127	553	135	565	527	763	3
al	141	553	149	565	527	763	3
.,	149	554	155	564	527	763	3
2015);	160	554	188	564	527	763	3
y/o	193	554	206	564	527	763	3
genéticos	212	554	255	564	527	763	3
(Ahumada	64	564	109	575	527	763	3
et	111	564	120	575	527	763	3
al	122	564	130	575	527	763	3
.,	130	564	135	575	527	763	3
2016).	138	564	165	575	527	763	3
Se	64	575	75	585	527	763	3
observa	78	575	114	585	527	763	3
que	117	575	133	585	527	763	3
el	136	575	144	585	527	763	3
contenido	147	575	191	585	527	763	3
de	194	575	205	585	527	763	3
saponinas,	207	575	255	585	527	763	3
en	64	585	75	596	527	763	3
promedio,	77	585	122	596	527	763	3
para	124	585	144	596	527	763	3
las	146	585	159	596	527	763	3
quinuas	161	585	195	596	527	763	3
cultivadas	197	585	242	596	527	763	3
en	244	585	255	596	527	763	3
la	64	595	72	606	527	763	3
Costa	74	595	99	606	527	763	3
(3,63	101	595	123	606	527	763	3
mg/g	125	595	147	606	527	763	3
de	149	595	159	606	527	763	3
m.s.)	161	595	183	606	527	763	3
en	185	595	196	606	527	763	3
comparación	197	595	255	606	527	763	3
con	64	606	80	617	527	763	3
sus	84	606	99	617	527	763	3
homólogas	103	606	151	617	527	763	3
originales	155	606	198	617	527	763	3
de	202	606	213	617	527	763	3
la	217	606	225	617	527	763	3
Sierra	228	606	255	617	527	763	3
(3,17	64	616	86	627	527	763	3
mg/	92	616	109	627	527	763	3
g	115	616	121	627	527	763	3
de	127	616	138	627	527	763	3
m.s.),	145	616	169	627	527	763	3
obtenidos	176	616	219	627	527	763	3
por	226	616	241	627	527	763	3
el	247	616	255	627	527	763	3
método	64	627	97	637	527	763	3
espectrofotométrico	108	627	198	637	527	763	3
mostraron	210	627	255	637	527	763	3
diferencias	64	637	113	648	527	763	3
significativas	115	637	172	648	527	763	3
(p	174	637	183	648	527	763	3
value	185	637	208	648	527	763	3
<	210	637	216	648	527	763	3
α	217	639	222	648	527	763	3
(0,05)),	224	637	255	648	527	763	3
siendo	64	648	93	659	527	763	3
mayor	95	648	123	659	527	763	3
en	125	648	136	659	527	763	3
las	138	648	151	659	527	763	3
quinuas	153	648	188	659	527	763	3
de	190	648	200	659	527	763	3
la	203	648	211	659	527	763	3
Costa.	213	648	241	659	527	763	3
De	243	648	255	659	527	763	3
la	64	659	72	669	527	763	3
torre	74	659	96	669	527	763	3
et	98	658	107	669	527	763	3
al.	109	658	120	669	527	763	3
(2015)	124	659	152	669	527	763	3
encontraron	154	659	209	669	527	763	3
que	211	659	227	669	527	763	3
existe	229	659	255	669	527	763	3
una	64	669	80	679	527	763	3
relación	86	669	122	679	527	763	3
entre	128	669	152	679	527	763	3
el	158	669	166	679	527	763	3
alto	172	669	188	679	527	763	3
contenido	194	669	238	679	527	763	3
de	244	669	255	679	527	763	3
saponinas	64	679	109	690	527	763	3
y	112	679	117	690	527	763	3
las	119	679	132	690	527	763	3
condiciones	135	679	188	690	527	763	3
de	190	679	201	690	527	763	3
fotoperiodo	205	679	255	690	527	763	3
corto	64	690	87	700	527	763	3
y	90	690	94	700	527	763	3
altas	97	690	118	700	527	763	3
temperaturas.	120	690	183	700	527	763	3
Sierra	316	294	337	303	527	763	3
(Cuzco)	339	294	365	303	527	763	3
Espectrofotométrico	306	311	376	319	527	763	3
0,42	323	320	337	328	527	763	3
±	339	320	343	328	527	763	3
0,03	345	320	359	328	527	763	3
1,12	323	328	337	336	527	763	3
±	339	328	343	336	527	763	3
0,03	345	328	359	336	527	763	3
1,16	323	336	337	344	527	763	3
±	339	336	343	344	527	763	3
0,02	345	336	359	344	527	763	3
1,71	323	344	337	352	527	763	3
±	339	344	343	352	527	763	3
0,03	345	344	359	352	527	763	3
1,92	323	352	337	360	527	763	3
±	339	352	343	360	527	763	3
0,04	345	352	359	360	527	763	3
2,77	323	360	337	369	527	763	3
±	339	360	343	369	527	763	3
0,03	345	360	359	369	527	763	3
2,83	323	368	337	376	527	763	3
±	339	368	343	376	527	763	3
0,01	345	368	359	376	527	763	3
2,91	323	377	337	385	527	763	3
±	339	377	343	385	527	763	3
0,05	345	377	359	385	527	763	3
3,44	323	385	337	393	527	763	3
±	339	385	343	393	527	763	3
0,00	345	385	359	393	527	763	3
3,55	323	393	337	401	527	763	3
±	339	393	343	401	527	763	3
0,04	345	393	359	401	527	763	3
3,60	323	401	337	409	527	763	3
±	339	401	343	409	527	763	3
0,03	345	401	359	409	527	763	3
4,06	323	409	337	417	527	763	3
±	339	409	343	417	527	763	3
0,03	345	409	359	417	527	763	3
4,86	323	417	337	425	527	763	3
±	339	417	343	425	527	763	3
0,03	345	417	359	425	527	763	3
4,40	323	425	337	433	527	763	3
±	339	425	343	433	527	763	3
0,02	345	425	359	433	527	763	3
5,86	323	433	337	441	527	763	3
±	339	433	343	441	527	763	3
0,04	345	433	359	441	527	763	3
6,03	323	441	337	449	527	763	3
±	339	441	343	449	527	763	3
0,03	345	441	359	449	527	763	3
Costa	395	294	415	303	527	763	3
(Lima	417	294	436	303	527	763	3
-	437	294	440	303	527	763	3
La	441	294	450	303	527	763	3
Molina)	410	303	435	311	527	763	3
Espectrofotométrico	387	311	457	319	527	763	3
5,79	404	320	418	328	527	763	3
±	420	320	424	328	527	763	3
0,04	426	320	440	328	527	763	3
3,23	404	328	418	336	527	763	3
±	420	328	424	336	527	763	3
0,07	426	328	440	336	527	763	3
3,89	404	336	418	344	527	763	3
±	420	336	424	344	527	763	3
0,03	426	336	440	344	527	763	3
5,52	404	344	418	352	527	763	3
±	420	344	424	352	527	763	3
0,05	426	344	440	352	527	763	3
3,42	404	352	418	360	527	763	3
±	420	352	424	360	527	763	3
0,06	426	352	440	360	527	763	3
3,45	404	360	418	369	527	763	3
±	420	360	424	369	527	763	3
0,06	426	360	440	369	527	763	3
2,81	404	368	418	376	527	763	3
±	420	368	424	376	527	763	3
0,01	426	368	440	376	527	763	3
2,24	404	377	418	385	527	763	3
±	420	377	424	385	527	763	3
0,02	426	377	440	385	527	763	3
3,13	404	385	418	393	527	763	3
±	420	385	424	393	527	763	3
0,02	426	385	440	393	527	763	3
2,79	404	393	418	401	527	763	3
±	420	393	424	401	527	763	3
0,04	426	393	440	401	527	763	3
3,54	404	401	418	409	527	763	3
±	420	401	424	409	527	763	3
0,04	426	401	440	409	527	763	3
5,08	404	409	418	417	527	763	3
±	420	409	424	417	527	763	3
0,05	426	409	440	417	527	763	3
3,72	404	417	418	425	527	763	3
±	420	417	424	425	527	763	3
0,05	426	417	440	425	527	763	3
2,67	404	425	418	433	527	763	3
±	420	425	424	433	527	763	3
0,03	426	425	440	433	527	763	3
2,82	404	433	418	441	527	763	3
±	420	433	424	441	527	763	3
0,05	426	433	440	441	527	763	3
4,04	404	441	418	449	527	763	3
±	420	441	424	449	527	763	3
0,03	426	441	440	449	527	763	3
3,17	334	454	348	462	527	763	3
3,63	415	454	430	462	527	763	3
1,65	334	466	348	474	527	763	3
1,03	415	466	430	474	527	763	3
El	272	484	281	495	527	763	3
distrito	285	484	316	495	527	763	3
de	320	484	331	495	527	763	3
La	335	484	346	495	527	763	3
Molina	349	484	378	495	527	763	3
en	382	484	393	495	527	763	3
Lima,	397	484	421	495	527	763	3
tuvo	425	484	443	495	527	763	3
una	448	484	464	495	527	763	3
temperatura	272	494	327	505	527	763	3
promedio	333	494	375	505	527	763	3
de	381	494	392	505	527	763	3
21	397	494	408	505	527	763	3
ºC	414	494	425	505	527	763	3
por	430	494	445	505	527	763	3
las	451	494	464	505	527	763	3
mañanas	272	505	312	515	527	763	3
y	321	505	326	515	527	763	3
12	336	505	347	515	527	763	3
horas	356	505	381	515	527	763	3
de	391	505	401	515	527	763	3
sol	411	505	424	515	527	763	3
al	433	505	441	515	527	763	3
día	450	505	464	515	527	763	3
(aproximadamente),	272	515	361	526	527	763	3
en	366	515	377	526	527	763	3
comparación	382	515	440	526	527	763	3
a	445	515	450	526	527	763	3
la	456	515	464	526	527	763	3
temperatura	272	526	327	536	527	763	3
en	335	526	346	536	527	763	3
Cuzco	355	526	382	536	527	763	3
la	391	526	399	536	527	763	3
cual	407	526	426	536	527	763	3
es	434	526	444	536	527	763	3
en	453	526	464	536	527	763	3
promedio	272	536	314	547	527	763	3
de	322	536	333	547	527	763	3
12	340	536	351	547	527	763	3
°C.	358	536	371	547	527	763	3
Estas	379	536	403	547	527	763	3
condiciones	410	536	464	547	527	763	3
ambientales	272	546	326	557	527	763	3
podrían	328	546	362	557	527	763	3
ser	364	546	378	557	527	763	3
la	381	546	388	557	527	763	3
razón	390	546	415	557	527	763	3
por	418	546	433	557	527	763	3
la	435	546	443	557	527	763	3
cual	445	546	464	557	527	763	3
las	272	557	285	568	527	763	3
accesiones	291	557	341	568	527	763	3
de	347	557	358	568	527	763	3
la	364	557	372	568	527	763	3
Costa	378	557	404	568	527	763	3
presentaron	410	557	464	568	527	763	3
mayores	272	567	310	578	527	763	3
niveles	314	567	345	578	527	763	3
de	349	567	359	578	527	763	3
saponinas.	363	567	411	578	527	763	3
Así	415	567	428	578	527	763	3
mismo,	432	567	464	578	527	763	3
Koziol	272	578	300	588	527	763	3
(1992)	303	578	331	588	527	763	3
menciona	334	578	377	588	527	763	3
que	380	578	396	588	527	763	3
la	400	578	407	588	527	763	3
altitud	411	578	438	588	527	763	3
de	442	578	453	588	527	763	3
la	456	578	464	588	527	763	3
siembra	272	588	308	599	527	763	3
tiene	310	588	331	599	527	763	3
influencia	333	588	376	599	527	763	3
en	378	588	388	599	527	763	3
el	390	588	398	599	527	763	3
contenido	399	588	443	599	527	763	3
final	445	588	464	599	527	763	3
de	272	599	283	609	527	763	3
saponinas.	289	599	337	609	527	763	3
Accesiones	342	599	393	609	527	763	3
sembradas	398	599	447	609	527	763	3
en	453	599	464	609	527	763	3
altitudes	272	609	310	620	527	763	3
menores,	314	609	355	620	527	763	3
tienen	358	609	385	620	527	763	3
mayor	389	609	417	620	527	763	3
contenido	420	609	464	620	527	763	3
de	272	619	283	630	527	763	3
saponinas,	286	619	334	630	527	763	3
acorde	336	619	367	630	527	763	3
con	370	619	386	630	527	763	3
lo	389	619	397	630	527	763	3
encontrado	400	619	450	630	527	763	3
en	453	619	464	630	527	763	3
este	272	630	291	640	527	763	3
estudio.	293	630	329	640	527	763	3
Análisis	272	647	307	658	527	763	3
proximal	309	647	347	658	527	763	3
La	272	658	283	668	527	763	3
Tabla	289	658	314	668	527	763	3
4	320	658	325	668	527	763	3
presenta	332	658	371	668	527	763	3
el	377	658	385	668	527	763	3
promedio	391	658	433	668	527	763	3
de	439	658	450	668	527	763	3
la	456	658	464	668	527	763	3
composición	272	668	328	679	527	763	3
proximal	331	668	369	679	527	763	3
de	371	668	382	679	527	763	3
las	385	668	398	679	527	763	3
16	400	668	411	679	527	763	3
accesiones	414	668	464	679	527	763	3
de	272	678	283	689	527	763	3
quinua	289	678	318	689	527	763	3
de	324	678	335	689	527	763	3
la	341	678	348	689	527	763	3
Costa	354	678	379	689	527	763	3
y	384	678	389	689	527	763	3
sus	395	678	410	689	527	763	3
homólogas	416	678	464	689	527	763	3
originales	272	689	316	699	527	763	3
de	320	689	331	699	527	763	3
la	335	689	342	699	527	763	3
Sierra.	347	689	376	699	527	763	3
Los	380	689	396	699	527	763	3
niveles	400	689	431	699	527	763	3
de	435	689	446	699	527	763	3
hu-	450	689	464	699	527	763	3
-295-	252	718	275	729	527	763	3
Romaní-Morón	142	34	188	43	527	763	4
&	190	34	195	43	527	763	4
Valdez-Arana	197	34	238	43	527	763	4
/	240	34	242	43	527	763	4
Scientia	244	34	269	43	527	763	4
Agropecuaria	271	34	313	43	527	763	4
10(2):	315	34	332	43	527	763	4
293	334	34	345	43	527	763	4
–	347	34	351	43	527	763	4
302	352	34	363	43	527	763	4
(2019)	365	34	384	43	527	763	4
medad	64	56	94	67	527	763	4
para	96	56	117	67	527	763	4
las	120	56	132	67	527	763	4
quinuas	135	56	170	67	527	763	4
de	172	56	183	67	527	763	4
la	186	56	194	67	527	763	4
Costa	197	56	222	67	527	763	4
(10,00-	225	56	255	67	527	763	4
12,85%),	64	67	102	78	527	763	4
exceptuando	104	67	161	78	527	763	4
las	163	67	175	78	527	763	4
accesiones	177	67	227	78	527	763	4
Q-110	229	67	255	78	527	763	4
y	64	77	69	88	527	763	4
Q-113,	74	77	103	88	527	763	4
cumplen	108	77	145	88	527	763	4
con	150	77	167	88	527	763	4
lo	172	77	179	88	527	763	4
establecido	184	77	235	88	527	763	4
por	240	77	255	88	527	763	4
INACAL	64	88	99	98	527	763	4
(2014)	104	88	132	98	527	763	4
que	137	88	153	98	527	763	4
señala	158	88	187	98	527	763	4
como	192	88	216	98	527	763	4
máximo	221	88	255	98	527	763	4
12,5%	64	98	91	109	527	763	4
de	102	98	112	109	527	763	4
humedad	124	98	164	109	527	763	4
para	175	98	196	109	527	763	4
la	207	98	214	109	527	763	4
quinua	226	98	255	109	527	763	4
procesada	64	109	111	119	527	763	4
(beneficiada).	116	109	176	119	527	763	4
En	181	109	192	119	527	763	4
relación	197	109	233	119	527	763	4
a	237	109	243	119	527	763	4
la	248	109	255	119	527	763	4
evaluación	64	119	112	130	527	763	4
del	114	119	128	130	527	763	4
cambio	130	119	163	130	527	763	4
de	165	119	176	130	527	763	4
hábitat	179	119	210	130	527	763	4
de	212	119	223	130	527	763	4
cultivo	226	119	255	130	527	763	4
de	64	129	75	140	527	763	4
quinua,	78	129	110	140	527	763	4
se	113	129	123	140	527	763	4
observa	126	129	161	140	527	763	4
que	164	129	181	140	527	763	4
el	183	129	191	140	527	763	4
porcentaje	194	129	241	140	527	763	4
de	244	129	255	140	527	763	4
humedad,	64	140	108	150	527	763	4
en	113	140	123	150	527	763	4
promedio,	128	140	173	150	527	763	4
para	178	140	198	150	527	763	4
las	203	140	216	150	527	763	4
quinuas	220	140	255	150	527	763	4
cultivadas	64	150	109	161	527	763	4
en	119	150	130	161	527	763	4
la	141	150	149	161	527	763	4
Costa	159	150	185	161	527	763	4
(11,30%)	196	150	234	161	527	763	4
en	245	150	255	161	527	763	4
comparación	64	161	122	171	527	763	4
con	124	161	141	171	527	763	4
sus	143	161	158	171	527	763	4
homólogas	161	161	209	171	527	763	4
originales	212	161	255	171	527	763	4
de	64	171	75	182	527	763	4
la	85	171	92	182	527	763	4
Sierra	102	171	129	182	527	763	4
(11,93%),	139	171	180	182	527	763	4
no	189	171	200	182	527	763	4
mostraron	210	171	255	182	527	763	4
diferencias	64	182	113	192	527	763	4
significativas	115	182	172	192	527	763	4
(p	174	182	183	192	527	763	4
value	185	182	208	192	527	763	4
<	210	182	215	192	527	763	4
α	217	183	222	192	527	763	4
(0,05)),	224	182	255	192	527	763	4
siendo	64	193	93	203	527	763	4
ligeramente	96	193	148	203	527	763	4
mayor	150	193	177	203	527	763	4
en	179	193	191	203	527	763	4
las	193	193	205	203	527	763	4
quinuas	208	193	242	203	527	763	4
de	244	193	255	203	527	763	4
la	64	203	72	213	527	763	4
Sierra.	75	203	105	213	527	763	4
Miranda	107	203	143	213	527	763	4
et	146	202	155	214	527	763	4
al.	157	202	168	214	527	763	4
(2013)	171	203	199	213	527	763	4
señalan	202	203	236	213	527	763	4
que	239	203	255	213	527	763	4
el	64	213	72	224	527	763	4
contenido	74	213	117	224	527	763	4
de	119	213	130	224	527	763	4
humedad	132	213	173	224	527	763	4
varía	175	213	197	224	527	763	4
de	199	213	210	224	527	763	4
acuerdo	211	213	248	224	527	763	4
a	250	213	255	224	527	763	4
la	64	224	72	234	527	763	4
humedad	80	224	121	234	527	763	4
relativa	128	224	161	234	527	763	4
y	169	224	174	234	527	763	4
la	182	224	190	234	527	763	4
cantidad	198	224	236	234	527	763	4
de	244	224	255	234	527	763	4
precipitación	64	234	122	245	527	763	4
en	124	234	135	245	527	763	4
el	137	234	145	245	527	763	4
lugar	147	234	170	245	527	763	4
en	172	234	183	245	527	763	4
el	185	234	193	245	527	763	4
que	195	234	212	245	527	763	4
se	214	234	224	245	527	763	4
cultiva	226	234	255	245	527	763	4
la	64	245	72	255	527	763	4
quinua.	74	245	107	255	527	763	4
En	110	245	121	255	527	763	4
los	124	245	136	255	527	763	4
resultados	139	245	185	255	527	763	4
de	188	245	199	255	527	763	4
este	201	245	220	255	527	763	4
estudio	223	245	255	255	527	763	4
se	64	255	74	266	527	763	4
encontró	77	255	117	266	527	763	4
que	120	255	136	266	527	763	4
las	139	255	152	266	527	763	4
quinuas	155	255	189	266	527	763	4
sembradas	192	255	241	266	527	763	4
en	244	255	255	266	527	763	4
la	64	266	72	276	527	763	4
sierra,	74	266	103	276	527	763	4
donde	105	266	133	276	527	763	4
las	135	266	148	276	527	763	4
precipitaciones	150	266	218	276	527	763	4
son	221	266	236	276	527	763	4
ma-	239	266	255	276	527	763	4
yores	64	276	88	286	527	763	4
(563,3mm)	91	276	138	286	527	763	4
a	140	276	146	286	527	763	4
las	148	276	161	286	527	763	4
de	163	276	174	286	527	763	4
la	177	276	185	286	527	763	4
costa	187	276	211	286	527	763	4
(3,4	214	276	231	286	527	763	4
mm),	233	276	255	286	527	763	4
tuvieron	64	286	100	297	527	763	4
un	102	286	113	297	527	763	4
mayor	115	286	143	297	527	763	4
contenido	145	286	189	297	527	763	4
de	191	286	202	297	527	763	4
humedad.	204	286	248	297	527	763	4
En	64	297	75	307	527	763	4
cuanto	82	297	112	307	527	763	4
al	118	297	126	307	527	763	4
contenido	132	297	176	307	527	763	4
de	182	297	193	307	527	763	4
proteína	199	297	236	307	527	763	4
las	243	297	255	307	527	763	4
muestras	64	307	105	318	527	763	4
de	115	307	126	318	527	763	4
la	136	307	144	318	527	763	4
Costa	154	307	180	318	527	763	4
(16,91-20,63%)	190	307	256	318	527	763	4
cumplen	64	318	102	328	527	763	4
con	107	318	123	328	527	763	4
el	128	318	136	328	527	763	4
nivel	142	318	162	328	527	763	4
mínimo	167	318	199	328	527	763	4
de	204	318	215	328	527	763	4
10%	220	318	239	328	527	763	4
de	244	318	255	328	527	763	4
proteína	64	328	101	338	527	763	4
establecido	102	328	154	338	527	763	4
por	155	328	170	338	527	763	4
INACAL	172	328	207	338	527	763	4
(2014)	209	328	237	338	527	763	4
y	238	328	243	338	527	763	4
se	245	328	255	338	527	763	4
observó	64	338	100	349	527	763	4
diferencias	102	338	151	349	527	763	4
significativas	153	338	211	349	527	763	4
(p	213	338	222	349	527	763	4
value	224	338	248	349	527	763	4
<	250	338	255	349	527	763	4
α	64	351	69	360	527	763	4
(0,05))	78	349	106	359	527	763	4
entre	115	349	139	359	527	763	4
el	147	349	155	359	527	763	4
contenido	164	349	208	359	527	763	4
de	217	349	228	359	527	763	4
este	236	349	255	359	527	763	4
componente	64	360	118	370	527	763	4
en	121	360	132	370	527	763	4
las	134	360	146	370	527	763	4
accesiones	149	360	199	370	527	763	4
de	201	360	212	370	527	763	4
la	214	360	222	370	527	763	4
Costa.	224	360	253	370	527	763	4
En	64	370	75	381	527	763	4
relación	79	370	115	381	527	763	4
a	119	370	124	381	527	763	4
la	128	370	136	381	527	763	4
evaluación	140	370	187	381	527	763	4
del	191	370	204	381	527	763	4
cambio	208	370	240	381	527	763	4
de	244	370	255	381	527	763	4
hábitat	64	381	95	391	527	763	4
del	97	381	111	391	527	763	4
cultivo	114	381	143	391	527	763	4
de	146	381	157	391	527	763	4
quinua	160	381	190	391	527	763	4
en	193	381	204	391	527	763	4
estudio,	207	381	242	391	527	763	4
se	245	381	255	391	527	763	4
observa	64	391	100	402	527	763	4
que	103	391	120	402	527	763	4
el	123	391	131	402	527	763	4
porcentaje	135	391	182	402	527	763	4
de	186	391	197	402	527	763	4
proteína,	201	391	241	402	527	763	4
en	244	391	255	402	527	763	4
promedio,	64	401	109	412	527	763	4
para	111	401	131	412	527	763	4
las	134	401	147	412	527	763	4
quinuas	149	401	184	412	527	763	4
cultivadas	186	401	231	412	527	763	4
en	234	401	245	412	527	763	4
la	248	401	255	412	527	763	4
Costa	64	412	89	422	527	763	4
(18,21%)	95	412	133	422	527	763	4
en	139	412	150	422	527	763	4
comparación	155	412	213	422	527	763	4
con	218	412	235	422	527	763	4
sus	240	412	255	422	527	763	4
homólogas	64	422	112	433	527	763	4
originales	115	422	158	433	527	763	4
de	161	422	172	433	527	763	4
la	174	422	182	433	527	763	4
Sierra	185	422	212	433	527	763	4
(15,28%),	214	422	255	433	527	763	4
mostraron	64	433	110	443	527	763	4
diferencias	120	433	169	443	527	763	4
significativas	179	433	236	443	527	763	4
(p	246	433	255	443	527	763	4
value	64	443	87	454	527	763	4
<	94	443	99	454	527	763	4
α	106	445	111	454	527	763	4
(0,05)),	118	443	149	454	527	763	4
siendo	155	443	185	454	527	763	4
mayor	191	443	219	454	527	763	4
en	225	443	236	454	527	763	4
las	243	443	255	454	527	763	4
quinuas	64	454	99	465	527	763	4
de	101	454	112	465	527	763	4
la	115	454	123	465	527	763	4
Costa,	126	454	154	465	527	763	4
aun	157	454	173	465	527	763	4
cuando	176	454	208	465	527	763	4
la	211	454	219	465	527	763	4
materia	222	454	255	465	527	763	4
orgánica	64	465	103	475	527	763	4
disponible	105	465	150	475	527	763	4
en	152	465	163	475	527	763	4
el	165	465	173	475	527	763	4
suelo	175	465	199	475	527	763	4
de	201	465	212	475	527	763	4
La	214	465	224	475	527	763	4
Molina	227	465	255	475	527	763	4
(1,91%)	64	475	97	485	527	763	4
en	102	475	113	485	527	763	4
comparación	118	475	175	485	527	763	4
a	180	475	186	485	527	763	4
los	191	475	203	485	527	763	4
suelos	208	475	237	485	527	763	4
del	242	475	255	485	527	763	4
Cuzco	64	485	92	496	527	763	4
(7,08%),	94	485	130	496	527	763	4
fue	132	485	146	496	527	763	4
menor.	148	485	179	496	527	763	4
Gonzales	64	496	105	506	527	763	4
et	107	495	115	506	527	763	4
al	117	495	125	506	527	763	4
.	125	496	128	506	527	763	4
(2011)	130	496	158	506	527	763	4
y	160	496	165	506	527	763	4
Miranda	167	496	202	506	527	763	4
et	204	495	213	506	527	763	4
al.	215	495	226	506	527	763	4
(2013)	228	496	256	506	527	763	4
encontraron	64	506	118	517	527	763	4
que	124	506	140	517	527	763	4
no	146	506	157	517	527	763	4
existía	163	506	192	517	527	763	4
una	197	506	214	517	527	763	4
relación	219	506	255	517	527	763	4
exacta	64	517	93	527	527	763	4
entre	100	517	123	527	527	763	4
el	130	517	138	527	527	763	4
contenido	145	517	188	527	527	763	4
de	195	517	206	527	527	763	4
nitrógeno	213	517	255	527	527	763	4
disponible	64	527	109	538	527	763	4
y	117	527	122	538	527	763	4
el	131	527	139	538	527	763	4
porcentaje	147	527	194	538	527	763	4
de	202	527	213	538	527	763	4
materia	221	527	255	538	527	763	4
orgánica	64	538	103	548	527	763	4
en	110	538	121	548	527	763	4
el	129	538	137	548	527	763	4
suelo	144	538	167	548	527	763	4
de	175	538	186	548	527	763	4
siembra,	193	538	232	548	527	763	4
con	239	538	255	548	527	763	4
respecto	64	548	103	558	527	763	4
al	106	548	114	558	527	763	4
contenido	117	548	161	558	527	763	4
final	164	548	183	558	527	763	4
de	186	548	197	558	527	763	4
proteínas	200	548	241	558	527	763	4
en	244	548	255	558	527	763	4
los	64	558	77	569	527	763	4
cultivos.	79	558	116	569	527	763	4
A	119	558	126	569	527	763	4
su	128	558	139	569	527	763	4
vez	142	558	156	569	527	763	4
Gonzales	159	558	200	569	527	763	4
et	203	558	212	569	527	763	4
al	214	558	222	569	527	763	4
.	222	558	225	569	527	763	4
(2011)	228	558	256	569	527	763	4
señalan	64	569	98	579	527	763	4
que	106	569	123	579	527	763	4
la	131	569	138	579	527	763	4
fertilización	146	569	197	579	527	763	4
durante	205	569	240	579	527	763	4
la	248	569	255	579	527	763	4
siembra	64	579	100	590	527	763	4
jugaría	105	579	135	590	527	763	4
un	141	579	152	590	527	763	4
papel	157	579	182	590	527	763	4
principal	187	579	226	590	527	763	4
en	231	579	242	590	527	763	4
el	247	579	255	590	527	763	4
contenido	64	590	108	600	527	763	4
de	113	590	124	600	527	763	4
proteínas	130	590	171	600	527	763	4
de	177	590	188	600	527	763	4
la	194	590	201	600	527	763	4
planta,	207	590	237	600	527	763	4
así	243	590	255	600	527	763	4
como	64	600	88	611	527	763	4
los	96	600	109	611	527	763	4
factores	116	600	153	611	527	763	4
genéticos;	160	600	206	611	527	763	4
y	214	600	218	611	527	763	4
menos	226	600	255	611	527	763	4
influenciado	64	610	118	621	527	763	4
por	123	610	138	621	527	763	4
la	143	610	151	621	527	763	4
altitud	156	610	184	621	527	763	4
de	189	610	200	621	527	763	4
la	205	610	213	621	527	763	4
zona	218	610	239	621	527	763	4
de	244	610	255	621	527	763	4
siembra	64	621	100	631	527	763	4
de	102	621	112	631	527	763	4
los	115	621	127	631	527	763	4
cultivos,	129	621	166	631	527	763	4
cuyo	168	621	190	631	527	763	4
efecto	191	621	219	631	527	763	4
es	221	621	231	631	527	763	4
poco	233	621	255	631	527	763	4
significativos	64	631	122	642	527	763	4
en	125	631	136	642	527	763	4
el	140	631	148	642	527	763	4
contenido	152	631	195	642	527	763	4
de	199	631	210	642	527	763	4
proteínas	214	631	255	642	527	763	4
de	64	642	75	652	527	763	4
los	81	642	94	652	527	763	4
cultivos.	99	642	136	652	527	763	4
En	142	642	153	652	527	763	4
el	159	642	167	652	527	763	4
cultivo	173	642	202	652	527	763	4
controlado	208	642	255	652	527	763	4
realizado	64	652	105	663	527	763	4
en	106	652	117	663	527	763	4
la	119	652	127	663	527	763	4
Costa,	129	652	157	663	527	763	4
se	159	652	169	663	527	763	4
aplicaron	171	652	212	663	527	763	4
100Kg	214	652	243	663	527	763	4
de	244	652	255	663	527	763	4
N/ha;	64	662	87	673	527	763	4
durante	89	662	124	673	527	763	4
la	127	662	134	673	527	763	4
siembra	137	662	173	673	527	763	4
se	175	662	185	673	527	763	4
colocó	188	662	218	673	527	763	4
la	220	662	228	673	527	763	4
mitad	230	662	255	673	527	763	4
de	64	673	75	683	527	763	4
nitrógeno	77	673	119	683	527	763	4
como	121	673	145	683	527	763	4
fosfato	147	673	177	683	527	763	4
di	179	673	187	683	527	763	4
amonio	189	673	221	683	527	763	4
[(NH4)	223	673	252	683	527	763	4
2	252	676	255	683	527	763	4
HPO	64	683	84	694	527	763	4
4	84	687	88	694	527	763	4
]	88	683	91	694	527	763	4
y	93	683	98	694	527	763	4
durante	99	683	134	694	527	763	4
el	136	683	144	694	527	763	4
aporque	145	683	182	694	527	763	4
se	184	683	194	694	527	763	4
completó	196	683	237	694	527	763	4
con	239	683	255	694	527	763	4
el	64	694	72	704	527	763	4
nitrógeno	77	694	119	704	527	763	4
para	125	694	145	704	527	763	4
lo	151	694	159	704	527	763	4
cual	164	694	183	704	527	763	4
se	188	694	198	704	527	763	4
utilizó	204	694	230	704	527	763	4
urea	235	694	255	704	527	763	4
[CON	272	56	296	67	527	763	4
2	296	60	300	67	527	763	4
H	300	56	307	67	527	763	4
4	307	60	310	67	527	763	4
].	310	56	316	67	527	763	4
El	320	56	329	67	527	763	4
aporque,	332	56	372	67	527	763	4
en	375	56	386	67	527	763	4
cultivos	390	56	424	67	527	763	4
como	428	56	452	67	527	763	4
el	456	56	464	67	527	763	4
maíz	272	67	293	78	527	763	4
ha	297	67	308	78	527	763	4
demostrado	312	67	364	78	527	763	4
ser	368	67	382	78	527	763	4
beneficioso	386	67	437	78	527	763	4
en	441	67	452	78	527	763	4
el	456	67	464	78	527	763	4
rendimiento	272	77	325	88	527	763	4
de	328	77	339	88	527	763	4
la	342	77	350	88	527	763	4
planta	353	77	380	88	527	763	4
(León	383	77	408	88	527	763	4
et	411	77	420	88	527	763	4
al.	423	77	433	88	527	763	4
,	433	77	436	88	527	763	4
2004)	439	77	464	88	527	763	4
dado	272	88	295	98	527	763	4
que	297	88	313	98	527	763	4
los	316	88	328	98	527	763	4
nutrientes	331	88	375	98	527	763	4
en	377	88	388	98	527	763	4
el	391	88	398	98	527	763	4
suelo,	401	88	427	98	527	763	4
como	429	88	454	98	527	763	4
el	456	88	464	98	527	763	4
nitrógeno,	272	98	318	109	527	763	4
se	320	98	330	109	527	763	4
ponen	333	98	360	109	527	763	4
a	362	98	368	109	527	763	4
mayor	370	98	398	109	527	763	4
disposición	400	98	450	109	527	763	4
de	453	98	464	109	527	763	4
la	272	109	280	119	527	763	4
planta.	282	109	312	119	527	763	4
Así	314	109	328	119	527	763	4
mismo,	330	109	361	119	527	763	4
cuando	363	109	396	119	527	763	4
los	397	109	410	119	527	763	4
cultivos	412	109	446	119	527	763	4
son	448	109	464	119	527	763	4
nitrificados	272	119	322	130	527	763	4
de	324	119	335	130	527	763	4
manera	338	119	371	130	527	763	4
directa,	373	119	407	130	527	763	4
la	410	119	417	130	527	763	4
absorción	420	119	464	130	527	763	4
del	272	129	286	140	527	763	4
nitrógeno	291	129	334	140	527	763	4
es	339	129	349	140	527	763	4
más	355	129	373	140	527	763	4
rápida	379	129	407	140	527	763	4
y	412	129	417	140	527	763	4
eficiente,	423	129	464	140	527	763	4
como	272	140	297	150	527	763	4
lo	299	140	307	150	527	763	4
observado	309	140	355	150	527	763	4
en	358	140	368	150	527	763	4
este	371	140	389	150	527	763	4
estudio.	392	140	427	150	527	763	4
En	272	150	284	161	527	763	4
cuanto	286	150	317	161	527	763	4
al	319	150	327	161	527	763	4
contenido	329	150	373	161	527	763	4
de	375	150	386	161	527	763	4
grasas	389	150	419	161	527	763	4
de	421	150	432	161	527	763	4
las	435	150	448	161	527	763	4
ac-	450	150	464	161	527	763	4
cesiones	272	161	312	171	527	763	4
de	314	161	326	171	527	763	4
quinua	329	161	358	171	527	763	4
sembradas	361	161	410	171	527	763	4
en	413	161	424	171	527	763	4
la	427	161	435	171	527	763	4
Costa	438	161	464	171	527	763	4
(5,16-7,81%),	272	171	330	182	527	763	4
cumplen	335	171	373	182	527	763	4
con	378	171	394	182	527	763	4
lo	400	171	408	182	527	763	4
establecido	413	171	464	182	527	763	4
por	272	182	288	192	527	763	4
INACAL	290	182	324	192	527	763	4
(2014)	327	182	354	192	527	763	4
(mínimo	357	182	392	192	527	763	4
4%	394	182	407	192	527	763	4
de	409	182	420	192	527	763	4
grasa).	422	182	453	192	527	763	4
En	272	192	284	202	527	763	4
relación	288	192	324	202	527	763	4
a	327	192	333	202	527	763	4
la	337	192	344	202	527	763	4
evaluación	348	192	396	202	527	763	4
del	399	192	413	202	527	763	4
cambio	417	192	449	202	527	763	4
de	453	192	464	202	527	763	4
hábitat	272	202	303	213	527	763	4
de	309	202	320	213	527	763	4
cultivo	326	202	355	213	527	763	4
de	361	202	372	213	527	763	4
las	378	202	391	213	527	763	4
accesiones	397	202	447	213	527	763	4
de	453	202	464	213	527	763	4
quinua	272	213	302	223	527	763	4
en	310	213	321	223	527	763	4
estudio,	328	213	363	223	527	763	4
se	371	213	381	223	527	763	4
observa	389	213	424	223	527	763	4
que	432	213	448	223	527	763	4
el	456	213	464	223	527	763	4
porcentaje	272	223	320	234	527	763	4
de	322	223	333	234	527	763	4
grasas,	335	223	368	234	527	763	4
en	369	223	380	234	527	763	4
promedio,	382	223	427	234	527	763	4
para	429	223	449	234	527	763	4
las	451	223	464	234	527	763	4
quinuas	272	234	307	244	527	763	4
cultivadas	311	234	356	244	527	763	4
en	360	234	371	244	527	763	4
la	375	234	382	244	527	763	4
Costa	386	234	412	244	527	763	4
(6,33%)	416	234	449	244	527	763	4
en	453	234	464	244	527	763	4
comparación	272	244	330	254	527	763	4
con	333	244	349	254	527	763	4
sus	352	244	367	254	527	763	4
homólogas	370	244	418	254	527	763	4
originales	420	244	464	254	527	763	4
de	272	254	283	265	527	763	4
la	286	254	294	265	527	763	4
Sierra	297	254	324	265	527	763	4
(6,48%),	327	254	363	265	527	763	4
mostraron	366	254	412	265	527	763	4
diferencias	414	254	464	265	527	763	4
significativas	272	265	330	275	527	763	4
(p	335	265	344	275	527	763	4
value	349	265	372	275	527	763	4
<	378	265	383	275	527	763	4
α	388	267	393	276	527	763	4
(0,05)),	398	265	429	275	527	763	4
siendo	435	265	464	275	527	763	4
mayores	272	276	310	286	527	763	4
en	312	276	323	286	527	763	4
la	326	276	333	286	527	763	4
Sierra.	336	276	365	286	527	763	4
Respecto	272	286	314	297	527	763	4
al	320	286	328	297	527	763	4
contenido	333	286	377	297	527	763	4
de	383	286	394	297	527	763	4
cenizas	399	286	433	297	527	763	4
(2,45-	439	286	464	297	527	763	4
4,26%)	272	297	302	307	527	763	4
de	312	297	323	307	527	763	4
las	332	297	345	307	527	763	4
accesiones	354	297	404	307	527	763	4
de	414	297	424	307	527	763	4
quinua	434	297	464	307	527	763	4
sembradas	272	307	321	318	527	763	4
en	325	307	336	318	527	763	4
la	339	307	347	318	527	763	4
Costa,	350	307	378	318	527	763	4
la	382	307	389	318	527	763	4
mayoría	393	307	428	318	527	763	4
cumple	431	307	464	318	527	763	4
con	272	318	289	328	527	763	4
lo	296	318	304	328	527	763	4
establecido	312	318	363	328	527	763	4
por	371	318	386	328	527	763	4
INACAL	394	318	428	328	527	763	4
(2014)	436	318	464	328	527	763	4
(máximo	272	328	309	338	527	763	4
3,5%	313	328	335	338	527	763	4
porcentaje	338	328	386	338	527	763	4
de	390	328	401	338	527	763	4
cenizas).	404	328	444	338	527	763	4
Las	448	328	464	338	527	763	4
accesiones	272	338	322	349	527	763	4
Q-007,	325	338	354	349	527	763	4
Q-056,	356	338	385	349	527	763	4
Q-008,	387	338	416	349	527	763	4
Q-100	418	338	444	349	527	763	4
y	447	338	452	349	527	763	4
Q-	454	338	464	349	527	763	4
088,	272	349	291	359	527	763	4
presentaron	302	349	356	359	527	763	4
valores	368	349	400	359	527	763	4
ligeramente	411	349	464	359	527	763	4
superiores	272	359	320	370	527	763	4
(4,26%,	324	359	356	370	527	763	4
3,75%,	361	359	390	370	527	763	4
3,93%,	394	359	424	370	527	763	4
3,91%	428	359	455	370	527	763	4
y	459	359	464	370	527	763	4
3,81%,	272	370	302	380	527	763	4
respectivamente).	311	370	390	380	527	763	4
Según	400	370	428	380	527	763	4
Koziol	437	370	464	380	527	763	4
(1992),	272	380	303	391	527	763	4
el	307	380	315	391	527	763	4
porcentaje	319	380	367	391	527	763	4
de	371	380	382	391	527	763	4
cenizas	386	380	420	391	527	763	4
(en	424	380	438	391	527	763	4
base	442	380	464	391	527	763	4
seca)	272	390	297	401	527	763	4
se	299	390	309	401	527	763	4
encuentra	311	390	356	401	527	763	4
entre	359	390	382	401	527	763	4
3%	384	390	398	401	527	763	4
y	400	390	405	401	527	763	4
4%,	407	390	423	401	527	763	4
intervalo	425	390	464	401	527	763	4
dentro	272	401	302	411	527	763	4
del	304	401	318	411	527	763	4
cual	321	401	339	411	527	763	4
se	342	401	352	411	527	763	4
encuentra	355	401	400	411	527	763	4
la	403	401	411	411	527	763	4
mayoría	414	401	450	411	527	763	4
de	453	401	463	411	527	763	4
los	272	411	285	422	527	763	4
resultados	287	411	334	422	527	763	4
obtenidos.	336	411	382	422	527	763	4
En	272	422	284	432	527	763	4
relación	288	422	324	432	527	763	4
a	327	422	333	432	527	763	4
la	337	422	344	432	527	763	4
evaluación	348	422	396	432	527	763	4
del	399	422	413	432	527	763	4
cambio	417	422	449	432	527	763	4
de	453	422	464	432	527	763	4
zona	272	432	293	443	527	763	4
de	296	432	306	443	527	763	4
cultivo	309	432	338	443	527	763	4
de	340	432	351	443	527	763	4
las	354	432	366	443	527	763	4
accesiones	368	432	418	443	527	763	4
de	420	432	432	443	527	763	4
quinua	434	432	464	443	527	763	4
en	272	442	283	453	527	763	4
estudio,	285	442	321	453	527	763	4
se	323	442	333	453	527	763	4
observa	336	442	371	453	527	763	4
que	374	442	390	453	527	763	4
el	392	442	400	453	527	763	4
porcentaje	403	442	450	453	527	763	4
de	453	442	464	453	527	763	4
cenizas,	272	453	309	464	527	763	4
en	315	453	326	464	527	763	4
promedio,	332	453	377	464	527	763	4
para	383	453	404	464	527	763	4
las	410	453	423	464	527	763	4
quinuas	429	453	464	464	527	763	4
cultivadas	272	463	317	474	527	763	4
en	329	463	340	474	527	763	4
la	352	463	359	474	527	763	4
Costa	371	463	396	474	527	763	4
(3,33%)	408	463	441	474	527	763	4
en	453	463	464	474	527	763	4
comparación	272	474	330	484	527	763	4
con	333	474	349	484	527	763	4
sus	352	474	367	484	527	763	4
homólogas	370	474	418	484	527	763	4
originales	420	474	464	484	527	763	4
de	272	484	283	495	527	763	4
la	286	484	294	495	527	763	4
Sierra	297	484	324	495	527	763	4
(2,40%),	327	484	363	495	527	763	4
mostraron	366	484	412	495	527	763	4
diferencias	414	484	464	495	527	763	4
significativas	272	495	330	505	527	763	4
(p	335	495	344	505	527	763	4
value	349	495	372	505	527	763	4
<	378	495	383	505	527	763	4
α	388	496	393	505	527	763	4
(0,05)),	398	495	429	505	527	763	4
siendo	435	495	464	505	527	763	4
mayor	272	506	300	516	527	763	4
en	306	506	317	516	527	763	4
las	323	506	336	516	527	763	4
quinuas	342	506	377	516	527	763	4
de	383	506	394	516	527	763	4
la	400	506	408	516	527	763	4
Costa.	414	506	443	516	527	763	4
El	455	506	464	516	527	763	4
contenido	272	516	316	526	527	763	4
de	328	516	339	526	527	763	4
cenizas	351	516	385	526	527	763	4
se	397	516	407	526	527	763	4
encuentra	419	516	464	526	527	763	4
supeditado,	272	527	324	537	527	763	4
entre	332	527	356	537	527	763	4
otros	364	527	387	537	527	763	4
factores,	395	527	434	537	527	763	4
a	442	527	448	537	527	763	4
la	456	527	464	537	527	763	4
composición	272	537	328	547	527	763	4
del	330	537	344	547	527	763	4
suelo.	346	537	372	547	527	763	4
Miranda	375	537	410	547	527	763	4
et	412	536	421	547	527	763	4
al.	423	536	434	547	527	763	4
(2013)	436	537	464	547	527	763	4
señalan	272	547	307	558	527	763	4
que	309	547	325	558	527	763	4
un	327	547	338	558	527	763	4
alto	340	547	357	558	527	763	4
contenido	359	547	403	558	527	763	4
de	405	547	416	558	527	763	4
cenizas	418	547	451	558	527	763	4
se	453	547	464	558	527	763	4
puede	272	558	300	568	527	763	4
encontrar	304	558	347	568	527	763	4
en	351	558	362	568	527	763	4
quinuas	366	558	400	568	527	763	4
cultivadas	404	558	449	568	527	763	4
en	453	558	464	568	527	763	4
suelos	272	568	301	579	527	763	4
de	305	568	316	579	527	763	4
alta	320	568	337	579	527	763	4
salinidad,	341	568	384	579	527	763	4
pues	388	568	409	579	527	763	4
en	413	568	424	579	527	763	4
ellos	428	568	449	579	527	763	4
se	453	568	464	579	527	763	4
encuentran	272	579	323	589	527	763	4
mayores	330	579	368	589	527	763	4
contenidos	376	579	424	589	527	763	4
de	432	579	443	589	527	763	4
K	451	579	457	589	527	763	4
+	457	580	461	587	527	763	4
,	461	579	464	589	527	763	4
Mg	272	589	286	599	527	763	4
+2	285	590	293	597	527	763	4
,	293	589	296	599	527	763	4
Na	297	589	310	599	527	763	4
+	310	590	313	597	527	763	4
,	313	589	316	599	527	763	4
Ca	318	589	330	599	527	763	4
+2	330	590	338	597	527	763	4
y	339	589	344	599	527	763	4
Al	346	589	355	599	527	763	4
+3	355	590	362	597	527	763	4
(Koyro	364	589	393	599	527	763	4
y	395	589	400	599	527	763	4
Eisa,	402	589	424	599	527	763	4
2008).	426	589	453	599	527	763	4
El	455	589	464	599	527	763	4
contenido	272	599	316	610	527	763	4
de	321	599	333	610	527	763	4
los	338	599	351	610	527	763	4
cationes	356	599	394	610	527	763	4
antes	399	599	423	610	527	763	4
mencio-	429	599	464	610	527	763	4
nados	272	610	299	620	527	763	4
es	302	610	312	620	527	763	4
mayor	314	610	342	620	527	763	4
en	345	610	356	620	527	763	4
el	358	610	366	620	527	763	4
suelo	368	610	392	620	527	763	4
de	395	610	406	620	527	763	4
la	408	610	416	620	527	763	4
Molina,	419	610	450	620	527	763	4
en	453	610	464	620	527	763	4
comparación	272	620	330	631	527	763	4
al	332	620	340	631	527	763	4
suelo	342	620	365	631	527	763	4
de	367	620	378	631	527	763	4
Cuzco,	380	620	410	631	527	763	4
razón	412	620	437	631	527	763	4
por	439	620	454	631	527	763	4
la	456	620	464	631	527	763	4
cual	272	631	291	641	527	763	4
se	293	631	303	641	527	763	4
encontraron	305	631	360	641	527	763	4
mayores	362	631	400	641	527	763	4
contenidos	402	631	450	641	527	763	4
de	453	631	464	641	527	763	4
cenizas	272	641	306	652	527	763	4
en	308	641	319	652	527	763	4
las	321	641	334	652	527	763	4
quinuas	336	641	371	652	527	763	4
de	373	641	384	652	527	763	4
la	386	641	394	652	527	763	4
Costa.	396	641	425	652	527	763	4
El	272	652	281	662	527	763	4
contenido	284	652	328	662	527	763	4
de	331	652	342	662	527	763	4
fibra	345	652	366	662	527	763	4
de	369	652	380	662	527	763	4
las	384	652	396	662	527	763	4
accesiones	399	652	449	662	527	763	4
de	453	652	464	662	527	763	4
quinua	272	662	302	672	527	763	4
sembradas	305	662	354	672	527	763	4
en	356	662	367	672	527	763	4
la	370	662	378	672	527	763	4
Costa	381	662	406	672	527	763	4
(1,80-3,56%)	409	662	464	672	527	763	4
cumple	272	672	305	683	527	763	4
con	311	672	328	683	527	763	4
lo	335	672	343	683	527	763	4
establecido	349	672	400	683	527	763	4
por	407	672	422	683	527	763	4
INACAL	429	672	464	683	527	763	4
(2014)	272	683	300	693	527	763	4
(mínimo	302	683	337	693	527	763	4
2%).	339	683	358	693	527	763	4
Estos	360	683	384	693	527	763	4
resultados	386	683	433	693	527	763	4
fueron	435	683	464	693	527	763	4
menores	272	693	311	704	527	763	4
a	314	693	320	704	527	763	4
lo	324	693	331	704	527	763	4
reportado	335	693	379	704	527	763	4
por	383	693	398	704	527	763	4
Miranda	401	693	437	704	527	763	4
et	441	693	450	704	527	763	4
al	453	693	461	704	527	763	4
.	461	693	464	704	527	763	4
-296-	252	718	275	729	527	763	4
Romaní-Morón	142	34	188	43	527	763	5
&	190	34	195	43	527	763	5
Valdez-Arana	197	34	238	43	527	763	5
/	240	34	242	43	527	763	5
Scientia	244	34	269	43	527	763	5
Agropecuaria	271	34	313	43	527	763	5
10(2):	315	34	332	43	527	763	5
293	334	34	345	43	527	763	5
–	347	34	351	43	527	763	5
302	352	34	363	43	527	763	5
(2019)	365	34	384	43	527	763	5
(2013)	64	56	92	67	527	763	5
(2,11	95	56	117	67	527	763	5
a	121	56	126	67	527	763	5
5,7%)	129	56	154	67	527	763	5
en	157	56	168	67	527	763	5
quinuas	171	56	206	67	527	763	5
sin	209	56	222	67	527	763	5
lavar	225	56	247	67	527	763	5
y	250	56	255	67	527	763	5
similares	64	67	104	78	527	763	5
a	106	67	111	78	527	763	5
lo	114	67	122	78	527	763	5
reportado	125	67	168	78	527	763	5
por	171	67	186	78	527	763	5
Repo-Carrasco	189	67	255	78	527	763	5
y	64	77	69	88	527	763	5
Serna	72	77	98	88	527	763	5
(2011)	101	77	129	88	527	763	5
(1,92	132	77	154	88	527	763	5
y	157	77	162	88	527	763	5
3,38%)	165	77	194	88	527	763	5
para	197	77	218	88	527	763	5
quinuas	220	77	255	88	527	763	5
lavadas.	64	88	101	98	527	763	5
En	64	98	75	109	527	763	5
relación	79	98	115	109	527	763	5
a	119	98	124	109	527	763	5
la	128	98	136	109	527	763	5
evaluación	140	98	187	109	527	763	5
del	191	98	204	109	527	763	5
cambio	208	98	240	109	527	763	5
de	244	98	255	109	527	763	5
hábitat	64	109	95	119	527	763	5
de	101	109	111	119	527	763	5
cultivo	118	109	147	119	527	763	5
de	153	109	164	119	527	763	5
las	170	109	182	119	527	763	5
accesiones	188	109	238	119	527	763	5
de	244	109	255	119	527	763	5
quinua	64	119	94	130	527	763	5
en	101	119	112	130	527	763	5
estudio,	120	119	155	130	527	763	5
se	162	119	173	130	527	763	5
observa	180	119	216	130	527	763	5
que	224	119	240	130	527	763	5
el	248	119	255	130	527	763	5
porcentaje	64	129	111	140	527	763	5
de	115	129	126	140	527	763	5
fibra,	130	129	153	140	527	763	5
en	156	129	167	140	527	763	5
promedio,	171	129	215	140	527	763	5
para	219	129	239	140	527	763	5
las	242	129	255	140	527	763	5
quinuas	64	140	99	150	527	763	5
cultivadas	102	140	147	150	527	763	5
en	151	140	162	150	527	763	5
la	166	140	174	150	527	763	5
Costa	178	140	204	150	527	763	5
(2,32%)	208	140	240	150	527	763	5
en	244	140	255	150	527	763	5
comparación	64	150	122	161	527	763	5
con	129	150	145	161	527	763	5
sus	152	150	167	161	527	763	5
homólogas	175	150	222	161	527	763	5
de	230	150	240	161	527	763	5
la	248	150	255	161	527	763	5
Sierra	64	161	91	171	527	763	5
(3,25%),	97	161	132	171	527	763	5
no	138	161	149	171	527	763	5
mostraron	155	161	200	171	527	763	5
diferencias	206	161	255	171	527	763	5
significativas	64	171	122	182	527	763	5
(p	128	171	137	182	527	763	5
value	144	171	167	182	527	763	5
<	174	171	179	182	527	763	5
α	186	173	191	182	527	763	5
(0,05)).	198	171	229	182	527	763	5
Este	236	171	255	182	527	763	5
resultado	64	182	106	193	527	763	5
concuerda	109	182	157	193	527	763	5
con	160	182	177	193	527	763	5
lo	181	182	189	193	527	763	5
reportado	192	182	236	193	527	763	5
por	240	182	255	193	527	763	5
Miranda	64	193	99	203	527	763	5
et	103	192	112	203	527	763	5
al.	115	192	126	203	527	763	5
(2011),	129	193	160	203	527	763	5
quienes	163	193	198	203	527	763	5
señalan	201	193	235	203	527	763	5
que	239	193	255	203	527	763	5
los	64	203	77	213	527	763	5
resultados	80	203	126	213	527	763	5
de	129	203	140	213	527	763	5
fibra	143	203	163	213	527	763	5
no	166	203	177	213	527	763	5
se	180	203	190	213	527	763	5
ven	193	203	209	213	527	763	5
afectados	212	203	255	213	527	763	5
por	64	213	79	224	527	763	5
el	81	213	89	224	527	763	5
cambio	91	213	124	224	527	763	5
de	126	213	137	224	527	763	5
localidad	139	213	179	224	527	763	5
al	181	213	189	224	527	763	5
momento	191	213	232	224	527	763	5
de	234	213	245	224	527	763	5
la	248	213	255	224	527	763	5
siembra	64	224	100	234	527	763	5
del	104	224	118	234	527	763	5
cultivo	122	224	151	234	527	763	5
de	156	224	167	234	527	763	5
quinua,	172	224	204	234	527	763	5
siendo	209	224	238	234	527	763	5
los	243	224	255	234	527	763	5
rasgos	64	234	94	245	527	763	5
genéticos	96	234	139	245	527	763	5
de	141	234	152	245	527	763	5
la	154	234	162	245	527	763	5
semilla	164	234	195	245	527	763	5
determinante	197	234	255	245	527	763	5
en	64	245	75	255	527	763	5
el	79	245	87	255	527	763	5
contenido	90	245	134	255	527	763	5
de	138	245	149	255	527	763	5
fibra;	153	245	176	255	527	763	5
en	180	245	191	255	527	763	5
concordancia	195	245	255	255	527	763	5
con	64	255	80	266	527	763	5
ello,	90	255	108	266	527	763	5
podemos	118	255	158	266	527	763	5
observar	168	255	207	266	527	763	5
que	217	255	233	266	527	763	5
las	243	255	255	266	527	763	5
accesiones	64	266	114	276	527	763	5
Q-007	122	266	149	276	527	763	5
y	157	266	162	276	527	763	5
Q-056,	171	266	200	276	527	763	5
obtuvieron	208	266	255	276	527	763	5
porcentajes	64	276	116	286	527	763	5
elevados	121	276	160	286	527	763	5
de	165	276	176	286	527	763	5
fibra	180	276	200	286	527	763	5
tanto	205	276	228	286	527	763	5
en	232	276	243	286	527	763	5
la	248	276	255	286	527	763	5
costa	64	286	88	297	527	763	5
(3,43%	95	286	125	297	527	763	5
y	131	286	136	297	527	763	5
3,16%,	143	286	172	297	527	763	5
respectivamente)	178	286	255	297	527	763	5
como	272	56	297	67	527	763	5
sus	300	56	315	67	527	763	5
homólogas	319	56	367	67	527	763	5
en	370	56	381	67	527	763	5
la	384	56	392	67	527	763	5
Sierra	395	56	422	67	527	763	5
(9,16%	426	56	456	67	527	763	5
y	459	56	464	67	527	763	5
4,50%,	272	67	302	78	527	763	5
respectivamente).	304	67	384	78	527	763	5
En	272	77	284	88	527	763	5
cuanto	286	77	316	88	527	763	5
al	319	77	327	88	527	763	5
contenido	329	77	373	88	527	763	5
de	375	77	386	88	527	763	5
carbohidratos	388	77	451	88	527	763	5
de	453	77	464	88	527	763	5
las	272	88	285	98	527	763	5
accesiones	288	88	338	98	527	763	5
de	342	88	353	98	527	763	5
quinua	356	88	386	98	527	763	5
sembradas	389	88	438	98	527	763	5
en	442	88	452	98	527	763	5
la	456	88	464	98	527	763	5
Costa	272	98	298	109	527	763	5
(67,25	300	98	328	109	527	763	5
a	330	98	335	109	527	763	5
72,16%)	337	98	373	109	527	763	5
se	375	98	385	109	527	763	5
encuentra	387	98	432	109	527	763	5
dentro	435	98	464	109	527	763	5
del	272	109	286	119	527	763	5
rango	290	109	316	119	527	763	5
reportado	321	109	365	119	527	763	5
de	369	109	380	119	527	763	5
67%	385	109	403	119	527	763	5
a	408	109	413	119	527	763	5
74%	418	109	436	119	527	763	5
de	440	109	451	119	527	763	5
la	456	109	464	119	527	763	5
materia	272	119	306	130	527	763	5
seca	310	119	331	130	527	763	5
(Jancurová	336	119	385	130	527	763	5
et	390	119	399	130	527	763	5
al.	403	119	414	130	527	763	5
,	414	119	417	130	527	763	5
2009).	421	119	448	130	527	763	5
La	453	119	464	130	527	763	5
variación	272	129	313	140	527	763	5
en	316	129	327	140	527	763	5
el	330	129	338	140	527	763	5
contenido	341	129	384	140	527	763	5
de	388	129	399	140	527	763	5
carbohidratos	402	129	464	140	527	763	5
en	272	140	283	150	527	763	5
quinuas	292	140	326	150	527	763	5
cosechadas	335	140	388	150	527	763	5
en	396	140	407	150	527	763	5
un	416	140	426	150	527	763	5
mismo	435	140	464	150	527	763	5
ambiente,	272	150	316	161	527	763	5
se	320	150	330	161	527	763	5
atribuye	334	150	371	161	527	763	5
a	375	150	380	161	527	763	5
que	384	150	401	161	527	763	5
estas	405	150	429	161	527	763	5
son	433	150	449	161	527	763	5
de	453	150	464	161	527	763	5
variedades	272	161	321	171	527	763	5
distintas	324	161	361	171	527	763	5
(Repo–Carrasco	365	161	436	171	527	763	5
et	439	160	448	171	527	763	5
al.	450	160	461	171	527	763	5
,	461	161	464	171	527	763	5
2003;	272	171	297	182	527	763	5
Cordeiro	299	171	338	182	527	763	5
et	340	171	349	182	527	763	5
al.	351	171	361	182	527	763	5
,	361	171	364	182	527	763	5
2012).	366	171	394	182	527	763	5
En	272	182	284	192	527	763	5
relación	288	182	324	192	527	763	5
a	327	182	333	192	527	763	5
la	337	182	344	192	527	763	5
evaluación	348	182	396	192	527	763	5
del	399	182	413	192	527	763	5
cambio	417	182	449	192	527	763	5
de	453	182	464	192	527	763	5
hábitat	272	192	303	202	527	763	5
del	310	192	324	202	527	763	5
cultivo,	332	192	364	202	527	763	5
se	371	192	381	202	527	763	5
observa	389	192	424	202	527	763	5
que	432	192	448	202	527	763	5
el	456	192	464	202	527	763	5
porcentaje	272	202	320	213	527	763	5
de	323	202	334	213	527	763	5
carbohidratos,	337	202	402	213	527	763	5
en	405	202	416	213	527	763	5
promedio,	419	202	464	213	527	763	5
para	272	213	293	223	527	763	5
las	299	213	311	223	527	763	5
quinuas	317	213	352	223	527	763	5
cultivadas	357	213	402	223	527	763	5
en	408	213	419	223	527	763	5
la	425	213	432	223	527	763	5
Costa	438	213	464	223	527	763	5
(69,74%)	272	223	311	234	527	763	5
en	324	223	335	234	527	763	5
comparación	348	223	406	234	527	763	5
con	419	223	435	234	527	763	5
sus	448	223	464	234	527	763	5
homólogas	272	234	320	244	527	763	5
originales	323	234	366	244	527	763	5
de	369	234	380	244	527	763	5
la	383	234	390	244	527	763	5
Sierra	393	234	420	244	527	763	5
(72,19%),	423	234	464	244	527	763	5
mostraron	272	244	318	254	527	763	5
diferencias	328	244	377	254	527	763	5
significativas	387	244	445	254	527	763	5
(p	455	244	464	254	527	763	5
value	272	254	296	265	527	763	5
<	302	254	308	265	527	763	5
α	314	256	319	265	527	763	5
(0,05)),	326	254	357	265	527	763	5
siendo	364	254	393	265	527	763	5
mayor	399	254	427	265	527	763	5
en	434	254	445	265	527	763	5
las	451	254	464	265	527	763	5
quinuas	272	266	307	276	527	763	5
de	309	266	320	276	527	763	5
la	323	266	330	276	527	763	5
Sierra.	332	266	362	276	527	763	5
Tabla	64	307	83	315	527	763	5
4	85	307	89	315	527	763	5
Composición	64	315	108	323	527	763	5
nutricional	110	315	147	323	527	763	5
de	148	315	157	323	527	763	5
muestras	158	315	190	323	527	763	5
de	192	315	200	323	527	763	5
quinua	202	315	226	323	527	763	5
cultivadas	227	315	262	323	527	763	5
en	264	315	272	323	527	763	5
costa	274	315	292	323	527	763	5
seleccionadas	294	315	343	323	527	763	5
para	345	315	361	323	527	763	5
análisis	363	315	388	323	527	763	5
(Porcentaje)	390	315	432	323	527	763	5
Accesión	76	333	107	341	527	763	5
Q-056	83	347	103	355	527	763	5
Q-107	83	355	103	363	527	763	5
Q-097	83	364	103	372	527	763	5
Q-072	83	372	103	380	527	763	5
Q-089	83	381	103	389	527	763	5
Q-040	83	389	103	397	527	763	5
Q-088	83	397	103	406	527	763	5
Q-104	83	406	103	414	527	763	5
Q-007	83	415	103	423	527	763	5
Q-008	83	423	103	431	527	763	5
Q-100	83	432	103	440	527	763	5
Q-053	83	440	103	448	527	763	5
Q-113	83	449	103	457	527	763	5
Q-110	83	457	103	465	527	763	5
Q-054	83	466	103	474	527	763	5
Q-001	83	474	103	482	527	763	5
Promedio	77	483	110	491	527	763	5
SD	87	492	96	500	527	763	5
Q-056	80	519	101	527	527	763	5
Q-107	80	527	101	535	527	763	5
Q-097	80	536	101	544	527	763	5
Q-072	80	544	101	552	527	763	5
Q-089	80	553	101	561	527	763	5
Q-040	80	561	101	569	527	763	5
Q-088	80	570	101	578	527	763	5
Q-104	80	578	101	586	527	763	5
Q-007	80	587	101	595	527	763	5
Q-008	80	595	101	603	527	763	5
Q-100	80	604	101	612	527	763	5
Q-053	80	612	101	620	527	763	5
Q-113	80	621	101	629	527	763	5
Q-110	80	629	101	637	527	763	5
Q-054	80	638	101	646	527	763	5
Q-001	80	646	101	654	527	763	5
Promedio	73	655	105	663	527	763	5
SD	84	664	94	672	527	763	5
Humedad*	131	338	167	346	527	763	5
11,88±0,05	130	347	168	355	527	763	5
12,14±0,12	130	355	168	363	527	763	5
12,70±0,20	130	364	168	372	527	763	5
11,27±0,23	130	372	168	380	527	763	5
10,75±0,04	130	381	168	389	527	763	5
11,43±0,19	130	389	168	397	527	763	5
12,80±0,27	130	397	168	406	527	763	5
12,12±0,08	130	406	168	414	527	763	5
11,61±0,07	130	415	168	423	527	763	5
12,37±0,05	130	423	168	431	527	763	5
12,04±0,02	130	432	168	440	527	763	5
11,69±0,29	130	440	168	448	527	763	5
11,22±0,24	130	449	168	457	527	763	5
12,19±0,10	130	457	168	465	527	763	5
12,38±0,07	130	466	168	474	527	763	5
12,32±0,05	130	474	168	482	527	763	5
11,93	138	483	157	491	527	763	5
0,57	140	492	154	500	527	763	5
Humedad*	127	510	163	518	527	763	5
11,17	125	519	144	527	527	763	5
±0,03	146	519	164	527	527	763	5
10,76	125	527	144	535	527	763	5
±0,10	146	527	164	535	527	763	5
11,06±0,03	126	536	164	544	527	763	5
10,25±0,03	126	544	164	552	527	763	5
10,54±0,03	126	553	164	561	527	763	5
12,47	125	561	144	569	527	763	5
±0,05	146	561	164	569	527	763	5
11,64±0,01	126	570	164	578	527	763	5
11,36±0,03	126	578	164	586	527	763	5
10,00	125	587	144	595	527	763	5
±0,00	146	587	164	595	527	763	5
11,75±0,01	126	595	164	603	527	763	5
11,30±0,08	126	604	164	612	527	763	5
10,21	125	612	144	620	527	763	5
±0,10	146	612	164	620	527	763	5
12,85±0,03	126	621	164	629	527	763	5
12,56±0,01	126	629	164	637	527	763	5
11,74±0,09	126	638	164	646	527	763	5
11,26±0,03	126	646	164	654	527	763	5
11,30	134	655	153	663	527	763	5
0,83	136	664	151	672	527	763	5
Proteína	191	338	219	346	527	763	5
17,45	185	347	204	355	527	763	5
±0,01	206	347	224	355	527	763	5
15,25	185	355	204	363	527	763	5
±0,05	206	355	224	363	527	763	5
16,62	185	364	204	372	527	763	5
±0,02	206	364	225	372	527	763	5
15,40	185	372	204	380	527	763	5
±0,03	206	372	224	380	527	763	5
16,08	185	381	204	389	527	763	5
±0,02	206	381	224	389	527	763	5
15,93	185	389	204	397	527	763	5
±0,13	206	389	224	397	527	763	5
15,66	185	397	204	406	527	763	5
±0,05	206	397	224	406	527	763	5
16,59	185	406	204	414	527	763	5
±0,03	206	406	224	414	527	763	5
16,29	185	415	204	423	527	763	5
±0,02	206	415	224	423	527	763	5
11,62	185	423	204	431	527	763	5
±0,09	206	423	224	431	527	763	5
17,95	185	432	204	440	527	763	5
±0,00	206	432	224	440	527	763	5
17,74	185	440	204	448	527	763	5
±0,05	206	440	224	448	527	763	5
14,73	185	449	204	457	527	763	5
±0,03	206	449	224	457	527	763	5
15,00	185	457	204	465	527	763	5
±0,06	206	457	224	465	527	763	5
13,97	185	466	204	474	527	763	5
±0,09	206	466	224	474	527	763	5
14,56	185	474	204	482	527	763	5
±0,06	206	474	224	482	527	763	5
15,68	194	483	213	491	527	763	5
1,57	196	492	211	500	527	763	5
Proteína	189	510	218	518	527	763	5
18,28	183	519	202	527	527	763	5
±0,27	204	519	223	527	527	763	5
18,99	183	527	202	535	527	763	5
±0,14	204	527	223	535	527	763	5
18,03	183	536	202	544	527	763	5
±0,22	204	536	223	544	527	763	5
16,96	183	544	202	552	527	763	5
±0,17	204	544	223	552	527	763	5
20,63	183	553	202	561	527	763	5
±0,13	204	553	223	561	527	763	5
19,11	183	561	202	569	527	763	5
±0,22	204	561	223	569	527	763	5
16,91	183	570	202	578	527	763	5
±0,05	204	570	223	578	527	763	5
18,76	183	578	202	586	527	763	5
±0,14	204	578	223	586	527	763	5
17,70	183	587	202	595	527	763	5
±0,03	204	587	223	595	527	763	5
17,62	183	595	202	603	527	763	5
±0,26	204	595	223	603	527	763	5
17,50	183	604	202	612	527	763	5
±0,04	204	604	223	612	527	763	5
17,10	183	612	202	620	527	763	5
±0,23	204	612	223	620	527	763	5
18,88	183	621	202	629	527	763	5
±0,08	204	621	223	629	527	763	5
17,39	183	629	202	637	527	763	5
±0,13	204	629	223	637	527	763	5
18,45	183	638	202	646	527	763	5
±0,29	204	638	223	646	527	763	5
18,99	183	646	202	654	527	763	5
±0,23	204	646	223	654	527	763	5
18,21	192	655	211	663	527	763	5
1,00	194	664	208	672	527	763	5
Sierra	269	329	290	337	527	763	5
(Cuzco)	291	329	318	337	527	763	5
Grasa	251	338	272	346	527	763	5
Ceniza	305	338	328	346	527	763	5
5,91	243	347	257	355	527	763	5
±	259	347	263	355	527	763	5
0,02	265	347	279	355	527	763	5
2,31	299	347	314	355	527	763	5
±0,03	315	347	334	355	527	763	5
5,19	243	355	257	363	527	763	5
±	259	355	263	363	527	763	5
0,04	265	355	279	363	527	763	5
2,69	299	355	314	363	527	763	5
±0,02	315	355	334	363	527	763	5
4,42	243	364	257	372	527	763	5
±	259	364	263	372	527	763	5
0,04	265	364	279	372	527	763	5
2,10	299	364	314	372	527	763	5
±0,01	315	364	334	372	527	763	5
7,02	243	372	257	380	527	763	5
±	259	372	263	380	527	763	5
0,02	265	372	279	380	527	763	5
2,29	299	372	314	380	527	763	5
±0,02	315	372	334	380	527	763	5
6,94	243	381	257	389	527	763	5
±	259	381	263	389	527	763	5
0,02	265	381	279	389	527	763	5
1,97	299	381	314	389	527	763	5
±0,01	315	381	334	389	527	763	5
7,15	243	389	257	397	527	763	5
±	259	389	263	397	527	763	5
0,06	265	389	279	397	527	763	5
2,36	299	389	314	397	527	763	5
±0,05	316	389	335	397	527	763	5
8,13	243	397	257	406	527	763	5
±	259	397	263	406	527	763	5
0,03	265	397	279	406	527	763	5
2,42	299	397	314	406	527	763	5
±0,01	315	397	334	406	527	763	5
7,11	243	406	257	414	527	763	5
±	259	406	263	414	527	763	5
0,05	265	406	279	414	527	763	5
2,52	299	406	314	414	527	763	5
±0,01	315	406	334	414	527	763	5
7,54	243	415	257	423	527	763	5
±	259	415	263	423	527	763	5
0,04	265	415	279	423	527	763	5
2,34	299	415	314	423	527	763	5
±0,01	315	415	334	423	527	763	5
7,20	243	423	257	431	527	763	5
±	259	423	263	431	527	763	5
0,02	265	423	279	431	527	763	5
2,49	299	423	314	431	527	763	5
±0,03	315	423	334	431	527	763	5
6,57	243	432	257	440	527	763	5
±	259	432	263	440	527	763	5
0,03	265	432	279	440	527	763	5
2,86	299	432	314	440	527	763	5
±0,01	315	432	334	440	527	763	5
6,39	243	440	257	448	527	763	5
±	259	440	263	448	527	763	5
0,05	265	440	279	448	527	763	5
2,33	299	440	314	448	527	763	5
±0,02	315	440	334	448	527	763	5
4,99	243	449	257	457	527	763	5
±	259	449	263	457	527	763	5
0,01	265	449	279	457	527	763	5
2,42	299	449	314	457	527	763	5
±0,05	315	449	334	457	527	763	5
5,51	243	457	257	465	527	763	5
±	259	457	263	465	527	763	5
0,02	265	457	279	465	527	763	5
2,20	299	457	314	465	527	763	5
±0,02	315	457	334	465	527	763	5
6,87	243	466	257	474	527	763	5
±	259	466	263	474	527	763	5
0,01	265	466	279	474	527	763	5
2,72	299	466	314	474	527	763	5
±0,06	315	466	334	474	527	763	5
6,73	243	474	257	482	527	763	5
±	259	474	263	482	527	763	5
0,05	265	474	279	482	527	763	5
2,37	299	474	314	482	527	763	5
±0,02	315	474	334	482	527	763	5
6,48	252	483	267	491	527	763	5
2,40	308	483	322	491	527	763	5
1,01	252	492	267	500	527	763	5
0,23	308	492	322	500	527	763	5
Costa	249	501	269	509	527	763	5
(Lima	271	501	290	509	527	763	5
–	291	501	295	509	527	763	5
La	297	501	305	509	527	763	5
Molina)	307	501	332	509	527	763	5
Grasa	249	510	270	518	527	763	5
Ceniza	302	510	325	518	527	763	5
7,23	242	519	256	527	527	763	5
±0,01	258	519	277	527	527	763	5
3,75	296	519	311	527	527	763	5
±0,02	312	519	331	527	527	763	5
6,58	242	527	256	535	527	763	5
±0,02	258	527	277	535	527	763	5
3,02	296	527	311	535	527	763	5
±0,00	312	527	331	535	527	763	5
6,20	242	536	256	544	527	763	5
±0,09	258	536	277	544	527	763	5
3,41	296	536	311	544	527	763	5
±0,01	312	536	331	544	527	763	5
6,41	242	544	256	552	527	763	5
±0,04	258	544	277	552	527	763	5
3,48	296	544	311	552	527	763	5
±0,03	312	544	331	552	527	763	5
6,74	242	553	256	561	527	763	5
±0,03	258	553	277	561	527	763	5
2,45	296	553	311	561	527	763	5
±0,02	312	553	331	561	527	763	5
5,60	242	561	256	569	527	763	5
±0,02	258	561	277	569	527	763	5
2,57	296	561	311	569	527	763	5
±0,06	312	561	331	569	527	763	5
5,89	242	570	256	578	527	763	5
±0,04	258	570	277	578	527	763	5
3,81	296	570	311	578	527	763	5
±0,06	312	570	331	578	527	763	5
5,99	242	578	256	586	527	763	5
±0,03	258	578	277	586	527	763	5
3,24	296	578	311	586	527	763	5
±0,03	312	578	331	586	527	763	5
5,80	242	587	256	595	527	763	5
±0,02	258	587	277	595	527	763	5
4,26	296	587	311	595	527	763	5
±0,07	312	587	331	595	527	763	5
6,20	242	595	256	603	527	763	5
±0,05	258	595	277	603	527	763	5
3,93	296	595	311	603	527	763	5
±0,06	312	595	331	603	527	763	5
6,29	242	604	256	612	527	763	5
±0,02	258	604	277	612	527	763	5
3,91	296	604	311	612	527	763	5
±0,03	312	604	331	612	527	763	5
7,81	241	612	256	620	527	763	5
±	257	612	261	620	527	763	5
0,00	263	612	278	620	527	763	5
3,46	296	612	311	620	527	763	5
±0,03	312	612	331	620	527	763	5
8,09	242	621	256	629	527	763	5
±0,02	258	621	277	629	527	763	5
2,96	296	621	311	629	527	763	5
±0,03	312	621	331	629	527	763	5
5,06	242	629	256	637	527	763	5
±0,03	258	629	277	637	527	763	5
3,05	296	629	311	637	527	763	5
±0,03	312	629	331	637	527	763	5
5,16	242	638	256	646	527	763	5
±0,05	258	638	277	646	527	763	5
2,91	296	638	311	646	527	763	5
±0,04	312	638	331	646	527	763	5
6,26	242	646	256	654	527	763	5
±0,02	258	646	277	654	527	763	5
3,09	296	646	311	654	527	763	5
±0,05	312	646	331	654	527	763	5
6,33	251	655	265	663	527	763	5
3,33	305	655	319	663	527	763	5
0,84	251	664	265	672	527	763	5
0,51	305	664	319	672	527	763	5
Fibra	364	338	382	346	527	763	5
4,51	355	347	370	355	527	763	5
±0,02	371	347	390	355	527	763	5
2,02	355	355	370	363	527	763	5
±0,10	371	355	390	363	527	763	5
2,57	355	364	370	372	527	763	5
±0,04	371	364	390	372	527	763	5
6,97	355	372	370	380	527	763	5
±0,04	371	372	390	380	527	763	5
2,48	355	381	370	389	527	763	5
±0,09	371	381	390	389	527	763	5
2,74	355	389	370	397	527	763	5
±0,17	371	389	390	397	527	763	5
3,05	355	397	370	406	527	763	5
±0,11	371	397	390	406	527	763	5
0,61	355	406	370	414	527	763	5
±0,00	371	406	390	414	527	763	5
9,17	355	415	370	423	527	763	5
±0,04	371	415	390	423	527	763	5
2,45	355	423	370	431	527	763	5
±0,04	371	423	390	431	527	763	5
2,45	355	432	370	440	527	763	5
±0,05	371	432	390	440	527	763	5
2,84	355	440	370	448	527	763	5
±0,03	371	440	390	448	527	763	5
3,20	355	449	370	457	527	763	5
±0,01	371	449	390	457	527	763	5
2,39	355	457	370	465	527	763	5
±0,04	371	457	390	465	527	763	5
2,41	355	466	370	474	527	763	5
±0,02	371	466	390	474	527	763	5
2,15	355	474	370	482	527	763	5
±0,03	371	474	390	482	527	763	5
3,25	364	483	378	491	527	763	5
2,07	364	492	378	500	527	763	5
Fibra	358	510	376	518	527	763	5
2,04	349	519	364	527	527	763	5
±0,02	365	519	384	527	527	763	5
3,56	349	527	364	535	527	763	5
±0,03	365	527	384	535	527	763	5
1,96	349	536	364	544	527	763	5
±0,02	365	536	384	544	527	763	5
2,13	349	544	364	552	527	763	5
±0,02	365	544	384	552	527	763	5
2,05	349	553	364	561	527	763	5
±0,00	365	553	384	561	527	763	5
2,08	349	561	364	569	527	763	5
±0,05	365	561	384	569	527	763	5
2,23	349	570	364	578	527	763	5
±0,03	365	570	384	578	527	763	5
2,93	349	578	364	586	527	763	5
±0,02	365	578	384	586	527	763	5
2,31	349	587	364	595	527	763	5
±0,03	365	587	384	595	527	763	5
2,48	349	595	364	603	527	763	5
±0,01	365	595	384	603	527	763	5
2,66	349	604	364	612	527	763	5
±0,00	365	604	384	612	527	763	5
2,20	349	612	364	620	527	763	5
±0,01	365	612	384	620	527	763	5
2,81	349	621	364	629	527	763	5
±0,03	365	621	384	629	527	763	5
2,33	349	629	364	637	527	763	5
±0,02	365	629	384	637	527	763	5
2,64	349	638	364	646	527	763	5
±0,01	365	638	384	646	527	763	5
1,80	349	646	364	654	527	763	5
±0,01	365	646	384	654	527	763	5
2,39	358	655	372	663	527	763	5
0,45	358	664	372	672	527	763	5
*La	64	673	74	679	527	763	5
humedad	75	673	102	679	527	763	5
fue	104	673	113	679	527	763	5
determinada	114	673	152	679	527	763	5
antes	153	673	169	679	527	763	5
de	171	673	178	679	527	763	5
lavar	180	673	194	679	527	763	5
las	196	673	204	679	527	763	5
quinuas	206	673	229	679	527	763	5
Los	64	680	74	686	527	763	5
resultados	76	680	107	686	527	763	5
de	108	680	116	686	527	763	5
Proteínas,	117	680	147	686	527	763	5
Grasas,	149	680	171	686	527	763	5
Cenizas,	173	680	198	686	527	763	5
Fibra	200	680	215	686	527	763	5
y	216	680	219	686	527	763	5
Carbohidratos	221	680	263	686	527	763	5
están	265	680	281	686	527	763	5
expresados	282	680	316	686	527	763	5
en	318	680	325	686	527	763	5
Base	326	680	341	686	527	763	5
seca.	342	680	358	686	527	763	5
-297-	252	718	275	729	527	763	5
Carbohidratos	408	338	458	346	527	763	5
69,82	412	347	431	355	527	763	5
±	433	347	437	355	527	763	5
0,02	439	347	453	355	527	763	5
74,85	412	355	431	363	527	763	5
±	433	355	437	363	527	763	5
0,21	439	355	453	363	527	763	5
74,29	412	364	431	372	527	763	5
±	433	364	437	372	527	763	5
0,06	439	364	453	372	527	763	5
68,32	412	372	431	380	527	763	5
±	433	372	437	380	527	763	5
0,06	439	372	453	380	527	763	5
72,52	412	381	431	389	527	763	5
±	433	381	437	389	527	763	5
0,07	439	381	453	389	527	763	5
71,82	412	389	431	397	527	763	5
±	433	389	437	397	527	763	5
0,36	439	389	453	397	527	763	5
70,73	412	397	431	406	527	763	5
±	433	397	437	406	527	763	5
0,13	439	397	453	406	527	763	5
73,16	412	406	431	414	527	763	5
±	433	406	437	414	527	763	5
0,06	439	406	453	414	527	763	5
64,66	412	415	431	423	527	763	5
±	433	415	437	423	527	763	5
0,09	439	415	453	423	527	763	5
76,25	412	423	431	431	527	763	5
±	433	423	437	431	527	763	5
0,02	439	423	453	431	527	763	5
70,17	412	432	431	440	527	763	5
±	433	432	437	440	527	763	5
0,02	439	432	453	440	527	763	5
70,71	412	440	431	448	527	763	5
±	433	440	437	448	527	763	5
0,07	439	440	453	448	527	763	5
74,65	412	449	431	457	527	763	5
±	433	449	437	457	527	763	5
0,05	439	449	453	457	527	763	5
74,90	412	457	431	465	527	763	5
±	433	457	437	465	527	763	5
0,06	439	457	453	465	527	763	5
74,03	412	466	431	474	527	763	5
±	433	466	437	474	527	763	5
0,12	439	466	453	474	527	763	5
74,19	412	474	431	482	527	763	5
±	433	474	437	482	527	763	5
0,06	439	474	453	482	527	763	5
72,19	422	483	440	491	527	763	5
3,01	424	492	438	500	527	763	5
Carbohidratos	405	510	454	518	527	763	5
68,70	410	519	428	527	527	763	5
±0,25	430	519	449	527	527	763	5
67,85	410	527	428	535	527	763	5
±0,17	430	527	449	535	527	763	5
70,40	410	536	428	544	527	763	5
±0,34	430	536	449	544	527	763	5
71,02	410	544	428	552	527	763	5
±0,20	430	544	449	552	527	763	5
68,12	410	553	428	561	527	763	5
±0,17	430	553	449	561	527	763	5
70,64	410	561	428	569	527	763	5
±0,24	430	561	449	569	527	763	5
71,15	410	570	428	578	527	763	5
±0,06	430	570	449	578	527	763	5
69,07	410	578	428	586	527	763	5
±0,17	430	578	449	586	527	763	5
69,93	410	587	428	595	527	763	5
±0,05	430	587	449	595	527	763	5
69,76	410	595	428	603	527	763	5
±0,27	430	595	449	603	527	763	5
69,64	410	604	428	612	527	763	5
±0,05	430	604	449	612	527	763	5
69,44	410	612	428	620	527	763	5
±0,24	430	612	449	620	527	763	5
67,25	410	621	428	629	527	763	5
±0,09	430	621	449	629	527	763	5
72,16	410	629	428	637	527	763	5
±0,18	430	629	449	637	527	763	5
70,84	410	638	428	646	527	763	5
±0,27	430	638	449	646	527	763	5
69,85	410	646	428	654	527	763	5
±0,19	430	646	449	654	527	763	5
69,74	418	655	437	663	527	763	5
1,32	420	664	435	672	527	763	5
Romaní-Morón	142	34	188	43	527	763	6
&	190	34	195	43	527	763	6
Valdez-Arana	197	34	238	43	527	763	6
/	240	34	242	43	527	763	6
Scientia	244	34	269	43	527	763	6
Agropecuaria	271	34	313	43	527	763	6
10(2):	315	34	332	43	527	763	6
293	334	34	345	43	527	763	6
–	347	34	351	43	527	763	6
302	352	34	363	43	527	763	6
(2019)	365	34	384	43	527	763	6
Las	64	56	80	67	527	763	6
quinuas	90	56	125	67	527	763	6
cultivadas	135	56	180	67	527	763	6
en	190	56	201	67	527	763	6
la	212	56	219	67	527	763	6
Costa	230	56	255	67	527	763	6
soportaron	64	67	113	78	527	763	6
una	123	67	139	78	527	763	6
temperatura	149	67	203	78	527	763	6
promedio	213	67	255	78	527	763	6
mayor	64	77	92	88	527	763	6
(21	95	77	109	88	527	763	6
°C)	113	77	126	88	527	763	6
a	129	77	135	88	527	763	6
las	138	77	151	88	527	763	6
cultivadas	154	77	199	88	527	763	6
en	203	77	214	88	527	763	6
la	217	77	225	88	527	763	6
Sierra	228	77	255	88	527	763	6
(12,5	64	88	86	98	527	763	6
°C),	93	88	110	98	527	763	6
por	117	88	132	98	527	763	6
lo	139	88	147	98	527	763	6
que	154	88	171	98	527	763	6
el	178	88	186	98	527	763	6
contenido	193	88	237	98	527	763	6
de	244	88	255	98	527	763	6
carbohidratos	64	98	126	109	527	763	6
fue	130	98	144	109	527	763	6
mayor	147	98	175	109	527	763	6
en	179	98	190	109	527	763	6
estas	193	98	217	109	527	763	6
últimas.	221	98	255	109	527	763	6
Martínez	64	109	102	119	527	763	6
et	110	108	119	119	527	763	6
al.	127	108	138	119	527	763	6
(2013)	146	109	174	119	527	763	6
mencionan	182	109	231	119	527	763	6
que	239	109	255	119	527	763	6
mayores	64	119	102	130	527	763	6
niveles	105	119	135	130	527	763	6
de	138	119	149	130	527	763	6
temperatura	153	119	207	130	527	763	6
durante	210	119	244	130	527	763	6
el	247	119	255	130	527	763	6
desarrollo	64	129	109	140	527	763	6
del	119	129	133	140	527	763	6
cultivo,	144	129	176	140	527	763	6
disminuyen	187	129	237	140	527	763	6
el	247	129	255	140	527	763	6
contenido	64	140	108	150	527	763	6
de	113	140	124	150	527	763	6
almidón	130	140	164	150	527	763	6
en	170	140	180	150	527	763	6
el	186	140	194	150	527	763	6
cultivo	199	140	228	150	527	763	6
final,	234	140	255	150	527	763	6
debido	64	150	94	161	527	763	6
a	96	150	101	161	527	763	6
que	103	150	120	161	527	763	6
el	122	150	130	161	527	763	6
periodo	131	150	165	161	527	763	6
de	167	150	178	161	527	763	6
llenado	180	150	212	161	527	763	6
del	214	150	228	161	527	763	6
grano	229	150	255	161	527	763	6
se	64	161	74	171	527	763	6
reduce,	79	161	113	171	527	763	6
disminuyendo	118	161	178	171	527	763	6
el	183	161	191	171	527	763	6
contenido	196	161	240	171	527	763	6
de	244	161	255	171	527	763	6
carbohidratos.	64	171	129	182	527	763	6
Contenido	64	191	109	201	527	763	6
total	112	191	132	201	527	763	6
de	135	191	146	201	527	763	6
polifenoles	149	191	197	201	527	763	6
y	200	191	205	201	527	763	6
Capacidad	208	191	255	201	527	763	6
antioxidante	64	201	118	212	527	763	6
La	64	212	75	222	527	763	6
Tabla	84	212	108	222	527	763	6
5	116	212	122	222	527	763	6
muestra	131	212	167	222	527	763	6
el	176	212	183	222	527	763	6
contenido	192	212	236	222	527	763	6
de	244	212	255	222	527	763	6
polifenoles	64	222	112	233	527	763	6
totales	126	222	155	233	527	763	6
y	169	222	174	233	527	763	6
la	188	222	196	233	527	763	6
capacidad	209	222	255	233	527	763	6
antioxidante	64	232	118	243	527	763	6
para	121	232	141	243	527	763	6
las	144	232	157	243	527	763	6
quinuas	160	232	194	243	527	763	6
de	197	232	208	243	527	763	6
la	211	232	219	243	527	763	6
Costa	222	232	247	243	527	763	6
y	250	232	255	243	527	763	6
sus	64	243	79	254	527	763	6
homólogas	81	243	130	254	527	763	6
originales	132	243	175	254	527	763	6
de	177	243	188	254	527	763	6
la	191	243	198	254	527	763	6
Sierra.	201	243	230	254	527	763	6
El	64	253	72	264	527	763	6
contenido	75	253	119	264	527	763	6
de	122	253	133	264	527	763	6
polifenoles	136	253	184	264	527	763	6
totales	187	253	216	264	527	763	6
para	219	253	240	264	527	763	6
las	243	253	255	264	527	763	6
accesiones	64	264	114	274	527	763	6
de	116	264	127	274	527	763	6
la	130	264	137	274	527	763	6
costa	139	264	164	274	527	763	6
(24,97-155,31	166	264	226	274	527	763	6
mg	228	264	242	274	527	763	6
de	244	264	255	274	527	763	6
Ácido	64	274	89	285	527	763	6
gálico/100	98	274	143	285	527	763	6
g	152	274	158	285	527	763	6
de	167	274	177	285	527	763	6
muestra	186	274	222	285	527	763	6
seca)	231	274	255	285	527	763	6
concuerdan	64	285	117	295	527	763	6
con	119	285	136	295	527	763	6
lo	139	285	146	295	527	763	6
obtenido	149	285	188	295	527	763	6
por	190	285	206	295	527	763	6
Miranda	208	285	244	295	527	763	6
et	247	284	256	295	527	763	6
al.	64	295	75	306	527	763	6
(2011)	77	295	105	306	527	763	6
(14-66	108	295	135	306	527	763	6
mg	138	295	151	306	527	763	6
ácido	154	295	178	306	527	763	6
gálico/100	180	295	226	306	527	763	6
g	228	295	234	306	527	763	6
m.s)	236	295	255	306	527	763	6
y	64	305	69	316	527	763	6
Repo–Carrasco	73	305	141	316	527	763	6
y	145	305	149	316	527	763	6
Encina	153	305	183	316	527	763	6
(2008),	187	305	218	316	527	763	6
(35	221	305	235	316	527	763	6
mg-	239	305	255	316	527	763	6
140	64	316	80	326	527	763	6
mg	83	316	97	326	527	763	6
ácido	100	316	124	326	527	763	6
gálico/100	127	316	172	326	527	763	6
g	175	316	181	326	527	763	6
m.s);	183	316	205	326	527	763	6
así	208	316	221	326	527	763	6
mismo,	224	316	255	326	527	763	6
los	64	326	77	337	527	763	6
niveles	86	326	117	337	527	763	6
de	126	326	137	337	527	763	6
capacidad	146	326	192	337	527	763	6
antioxidante	201	326	255	337	527	763	6
(655,62-1588,70	64	337	135	347	527	763	6
µg	142	337	153	347	527	763	6
Trolox	161	337	188	347	527	763	6
Equivalente/g	196	337	255	347	527	763	6
muestra	64	347	100	358	527	763	6
seca)	106	347	130	358	527	763	6
se	135	347	146	358	527	763	6
encuentran	151	347	202	358	527	763	6
dentro	207	347	236	358	527	763	6
del	242	347	255	358	527	763	6
rango	64	357	90	368	527	763	6
reportado	98	357	143	368	527	763	6
por	151	357	166	368	527	763	6
Repo-Carrasco	175	357	242	368	527	763	6
y	250	357	255	368	527	763	6
Encina	64	368	94	378	527	763	6
(2008)	98	368	126	378	527	763	6
(138,91-2400,55	130	368	201	378	527	763	6
µg	205	368	216	378	527	763	6
TE/g),	220	368	246	378	527	763	6
y	250	368	255	378	527	763	6
De	64	378	76	389	527	763	6
la	78	378	86	389	527	763	6
Riva	88	378	107	389	527	763	6
(2010)	110	378	138	389	527	763	6
(1498,25	140	378	178	389	527	763	6
µg	180	378	191	389	527	763	6
TE/g	193	378	213	389	527	763	6
m.s.).	215	378	240	389	527	763	6
Existen	64	389	96	399	527	763	6
diferencias	99	389	148	399	527	763	6
significativas	151	389	209	399	527	763	6
(p	212	389	221	399	527	763	6
value	224	389	247	399	527	763	6
<	250	389	255	399	527	763	6
α	64	401	69	410	527	763	6
(0,05))	75	399	104	410	527	763	6
en	110	399	121	410	527	763	6
el	127	399	134	410	527	763	6
contenido	140	399	184	410	527	763	6
de	190	399	201	410	527	763	6
polifenoles	207	399	255	410	527	763	6
totales,	64	410	97	421	527	763	6
así	108	410	121	421	527	763	6
como	132	410	156	421	527	763	6
en	168	410	179	421	527	763	6
la	190	410	198	421	527	763	6
capacidad	209	410	255	421	527	763	6
antioxidante,	64	421	121	431	527	763	6
entre	125	421	149	431	527	763	6
las	154	421	166	431	527	763	6
quinuas	171	421	206	431	527	763	6
cultivadas	210	421	255	431	527	763	6
en	64	431	75	441	527	763	6
la	79	431	87	441	527	763	6
Costa.	90	431	119	441	527	763	6
Miranda	123	431	158	441	527	763	6
et	162	430	171	442	527	763	6
al	175	430	183	442	527	763	6
.	183	431	186	441	527	763	6
(2011)	189	431	217	441	527	763	6
señalan	221	431	255	441	527	763	6
que	64	441	80	452	527	763	6
los	83	441	96	452	527	763	6
factores	98	441	135	452	527	763	6
genéticos	137	441	181	452	527	763	6
influencian	183	441	231	452	527	763	6
en	234	441	245	452	527	763	6
la	248	441	255	452	527	763	6
presencia	64	452	108	462	527	763	6
de	122	452	133	462	527	763	6
compuestos	148	452	201	462	527	763	6
fenólicos	216	452	255	462	527	763	6
causando	64	462	107	473	527	763	6
variación	113	462	154	473	527	763	6
entre	160	462	183	473	527	763	6
los	190	462	202	473	527	763	6
resultados	209	462	255	473	527	763	6
para	272	56	293	67	527	763	6
muestras	298	56	339	67	527	763	6
cultivadas	344	56	389	67	527	763	6
en	394	56	405	67	527	763	6
condiciones	410	56	464	67	527	763	6
agronómicas	272	67	330	78	527	763	6
y	332	67	337	78	527	763	6
ambientales	339	67	392	78	527	763	6
iguales.	395	67	429	78	527	763	6
En	272	77	284	88	527	763	6
relación	288	77	324	88	527	763	6
a	327	77	333	88	527	763	6
la	337	77	344	88	527	763	6
evaluación	348	77	396	88	527	763	6
del	399	77	413	88	527	763	6
cambio	417	77	449	88	527	763	6
de	453	77	464	88	527	763	6
hábitat	272	88	303	98	527	763	6
de	311	88	322	98	527	763	6
cultivo,	330	88	362	98	527	763	6
se	370	88	380	98	527	763	6
observa	388	88	423	98	527	763	6
que	432	88	448	98	527	763	6
el	456	88	464	98	527	763	6
contenido	272	98	316	109	527	763	6
de	327	98	338	109	527	763	6
polifenoles	350	98	398	109	527	763	6
totales,	409	98	442	109	527	763	6
en	453	98	464	109	527	763	6
promedio,	272	109	317	119	527	763	6
para	320	109	340	119	527	763	6
las	343	109	355	119	527	763	6
quinuas	358	109	392	119	527	763	6
cultivadas	395	109	440	119	527	763	6
en	442	109	453	119	527	763	6
la	456	109	464	119	527	763	6
Costa	272	119	298	130	527	763	6
(66,04%)	303	119	342	130	527	763	6
en	347	119	358	130	527	763	6
comparación	363	119	421	130	527	763	6
con	426	119	443	130	527	763	6
sus	448	119	464	130	527	763	6
homólogas	272	129	320	140	527	763	6
originales	323	129	366	140	527	763	6
de	369	129	380	140	527	763	6
la	383	129	390	140	527	763	6
Sierra	393	129	420	140	527	763	6
(75,79%),	423	129	464	140	527	763	6
no	272	140	283	150	527	763	6
mostraron	288	140	334	150	527	763	6
diferencias	338	140	388	150	527	763	6
significativas	392	140	450	150	527	763	6
(p	455	140	464	150	527	763	6
value	272	150	296	161	527	763	6
<	300	150	305	161	527	763	6
α	309	152	314	161	527	763	6
(0,05)).	318	150	349	161	527	763	6
Así	353	150	367	161	527	763	6
mismo,	370	150	402	161	527	763	6
la	406	150	414	161	527	763	6
capacidad	418	150	464	161	527	763	6
antioxidante,	272	161	329	172	527	763	6
en	331	161	342	172	527	763	6
promedio,	344	161	389	172	527	763	6
para	391	161	412	172	527	763	6
las	414	161	427	172	527	763	6
quinuas	429	161	464	172	527	763	6
cultivadas	272	172	317	182	527	763	6
en	320	172	331	182	527	763	6
la	334	172	342	182	527	763	6
Costa	344	172	370	182	527	763	6
(1085,74	373	172	411	182	527	763	6
µg	414	172	425	182	527	763	6
TE/100g	428	172	464	182	527	763	6
m.s.)	272	182	294	193	527	763	6
en	298	182	309	193	527	763	6
comparación	314	182	371	193	527	763	6
con	375	182	392	193	527	763	6
sus	396	182	411	193	527	763	6
homólogas	416	182	464	193	527	763	6
originales	272	193	316	203	527	763	6
de	319	193	329	203	527	763	6
la	332	193	340	203	527	763	6
Sierra	343	193	370	203	527	763	6
(1013,25	373	193	411	203	527	763	6
µg	414	193	425	203	527	763	6
TE/100g	428	193	464	203	527	763	6
m.s),	272	203	294	213	527	763	6
no	297	203	308	213	527	763	6
mostró	310	203	341	213	527	763	6
diferencias	343	203	392	213	527	763	6
significativas	395	203	452	213	527	763	6
(p	455	203	464	213	527	763	6
value	272	213	296	224	527	763	6
<	298	213	303	224	527	763	6
α	306	215	311	224	527	763	6
(0,05)).	313	213	344	224	527	763	6
A	272	224	279	235	527	763	6
pesar	286	224	311	235	527	763	6
de	318	224	329	235	527	763	6
lo	336	224	344	235	527	763	6
señalado	351	224	391	235	527	763	6
en	398	224	409	235	527	763	6
el	416	224	424	235	527	763	6
párrafo	431	224	464	235	527	763	6
anterior,	272	235	310	245	527	763	6
los	324	235	337	245	527	763	6
resultados	351	235	397	245	527	763	6
individuales	411	235	464	245	527	763	6
obtenidos	272	245	316	256	527	763	6
para	319	245	339	256	527	763	6
las	342	245	354	256	527	763	6
muestras	357	245	398	256	527	763	6
de	400	245	411	256	527	763	6
la	414	245	422	256	527	763	6
Costa	425	245	450	256	527	763	6
en	453	245	464	256	527	763	6
relación	272	256	308	266	527	763	6
a	313	256	318	266	527	763	6
las	323	256	335	266	527	763	6
accesiones	340	256	389	266	527	763	6
de	394	256	405	266	527	763	6
la	410	256	417	266	527	763	6
Sierra,	422	256	452	266	527	763	6
si	456	256	464	266	527	763	6
mostraron	272	266	318	277	527	763	6
diferencias	328	266	377	277	527	763	6
significativas	387	266	445	277	527	763	6
(p	455	266	464	277	527	763	6
value	272	276	296	287	527	763	6
<	303	276	308	287	527	763	6
α	315	278	320	287	527	763	6
(0,05)).	327	276	358	287	527	763	6
Así,	365	276	381	287	527	763	6
se	388	276	398	287	527	763	6
observa	405	276	440	287	527	763	6
que	447	276	464	287	527	763	6
accesiones	272	287	322	298	527	763	6
como	326	287	350	298	527	763	6
Q-053	355	287	381	298	527	763	6
(141,41	385	287	418	298	527	763	6
mg	422	287	435	298	527	763	6
ácido	440	287	464	298	527	763	6
gálico/100g	272	298	323	308	527	763	6
m.s.)	326	298	348	308	527	763	6
y	350	298	355	308	527	763	6
Q-107	358	298	385	308	527	763	6
(155,31	388	298	420	308	527	763	6
mg	423	298	437	308	527	763	6
ácido	440	298	464	308	527	763	6
gálico/100g	272	308	323	319	527	763	6
m.s.)	327	308	349	319	527	763	6
tienen	353	308	380	319	527	763	6
alto	384	308	401	319	527	763	6
contenido	405	308	449	319	527	763	6
de	453	308	464	319	527	763	6
compuestos	272	319	326	329	527	763	6
fenólicos	336	319	376	329	527	763	6
en	385	319	396	329	527	763	6
la	406	319	414	329	527	763	6
costa	424	319	448	329	527	763	6
a	458	319	464	329	527	763	6
diferencia	272	329	317	340	527	763	6
de	319	329	330	340	527	763	6
sus	332	329	347	340	527	763	6
pares	349	329	375	340	527	763	6
en	377	329	388	340	527	763	6
la	390	329	398	340	527	763	6
Sierra	400	329	427	340	527	763	6
(74,22	429	329	457	340	527	763	6
y	459	329	464	340	527	763	6
47,84	272	339	297	350	527	763	6
mg	312	339	325	350	527	763	6
ácido	340	339	364	350	527	763	6
gálico/100g	379	339	430	350	527	763	6
m.s.	445	339	464	350	527	763	6
respectivamente).	272	350	352	360	527	763	6
Según	272	360	300	371	527	763	6
Miranda	308	360	344	371	527	763	6
et	352	360	361	371	527	763	6
al	369	360	377	371	527	763	6
.	377	360	380	371	527	763	6
(2011)	388	360	415	371	527	763	6
y	423	360	428	371	527	763	6
Repo–	436	360	464	371	527	763	6
Carrasco	272	371	313	381	527	763	6
y	318	371	323	381	527	763	6
Encina	327	371	357	381	527	763	6
(2008)	362	371	389	381	527	763	6
las	394	371	406	381	527	763	6
condiciones	410	371	464	381	527	763	6
climáticas	272	381	317	392	527	763	6
interfieren	324	381	370	392	527	763	6
en	376	381	387	392	527	763	6
la	393	381	401	392	527	763	6
cantidad	408	381	446	392	527	763	6
de	453	381	464	392	527	763	6
compuestos	272	392	326	402	527	763	6
fenólicos;	332	392	374	402	527	763	6
condiciones	380	392	433	402	527	763	6
extre-	438	392	464	402	527	763	6
mas	272	402	291	412	527	763	6
de	292	402	303	412	527	763	6
temperatura	305	402	360	412	527	763	6
y	362	402	367	412	527	763	6
radiación,	368	402	413	412	527	763	6
generan	414	402	451	412	527	763	6
un	453	402	464	412	527	763	6
aumento	272	412	311	423	527	763	6
en	316	412	327	423	527	763	6
la	333	412	341	423	527	763	6
cantidad	347	412	385	423	527	763	6
de	391	412	402	423	527	763	6
los	408	412	421	423	527	763	6
mismos.	427	412	464	423	527	763	6
Wahid	272	423	300	433	527	763	6
et	302	422	310	433	527	763	6
al	312	422	320	433	527	763	6
.	320	423	323	433	527	763	6
(2007)	325	423	353	433	527	763	6
señalan	354	423	389	433	527	763	6
que	390	423	407	433	527	763	6
esto	409	423	428	433	527	763	6
se	429	423	440	433	527	763	6
debe	442	423	464	433	527	763	6
al	272	433	280	444	527	763	6
incremento	284	433	334	444	527	763	6
de	337	433	348	444	527	763	6
la	352	433	359	444	527	763	6
actividad	363	433	403	444	527	763	6
de	407	433	418	444	527	763	6
la	421	433	429	444	527	763	6
enzima	432	433	464	444	527	763	6
Fenilalanina	272	444	325	454	527	763	6
amonio	334	444	367	454	527	763	6
liasa	376	444	396	454	527	763	6
(PAL)	405	444	430	454	527	763	6
y	439	444	444	454	527	763	6
un	453	444	464	454	527	763	6
descenso	272	454	315	465	527	763	6
de	320	454	331	465	527	763	6
la	336	454	343	465	527	763	6
actividad	349	454	389	465	527	763	6
de	394	454	405	465	527	763	6
las	410	454	423	465	527	763	6
enzimas	427	454	464	465	527	763	6
peroxidasa	272	465	321	475	527	763	6
y	323	465	328	475	527	763	6
la	331	465	338	475	527	763	6
polifenol	340	465	378	475	527	763	6
liasa.	380	465	404	475	527	763	6
Tabla	64	481	83	489	527	763	6
5	85	481	89	489	527	763	6
Contenido	64	489	99	497	527	763	6
de	100	489	109	497	527	763	6
polifenoles	110	489	147	497	527	763	6
totales	149	489	172	497	527	763	6
(mg	174	489	187	497	527	763	6
Acido	188	489	208	497	527	763	6
gálico/100	210	489	245	497	527	763	6
g	246	489	250	497	527	763	6
muestra	252	489	280	497	527	763	6
seca)	282	489	300	497	527	763	6
y	302	489	306	497	527	763	6
Capacidad	308	489	344	497	527	763	6
antioxidante	346	489	388	497	527	763	6
(mg	389	489	402	497	527	763	6
TE/100-g	404	489	434	497	527	763	6
muestra	436	489	464	497	527	763	6
seca)	64	497	82	505	527	763	6
de	84	497	93	505	527	763	6
muestras	94	497	126	505	527	763	6
de	128	497	137	505	527	763	6
quinua	138	497	162	505	527	763	6
Accesión	68	529	99	537	527	763	6
Q-056	68	554	88	562	527	763	6
Q-107	68	562	88	570	527	763	6
Q-097	68	570	88	578	527	763	6
Q-072	68	578	88	587	527	763	6
Q-089	68	586	88	594	527	763	6
Q-040	68	595	88	603	527	763	6
Q-088	68	603	88	611	527	763	6
Q-104	68	611	88	619	527	763	6
Q-007	68	619	88	627	527	763	6
Q-008	68	627	88	635	527	763	6
Q-100	68	635	88	643	527	763	6
Q-053	68	643	88	651	527	763	6
Q-113	68	651	88	659	527	763	6
Q-110	68	659	88	667	527	763	6
Q-054	68	668	88	676	527	763	6
Q-001	68	676	88	684	527	763	6
Promedio	68	684	100	692	527	763	6
SD	68	692	77	700	527	763	6
Sierra	172	512	193	521	527	763	6
(Cuzco)	195	512	221	521	527	763	6
Capacidad	221	521	257	529	527	763	6
Antioxidante	218	529	261	537	527	763	6
(mg	203	537	216	545	527	763	6
TE/100g	218	537	246	545	527	763	6
muestra	247	537	275	545	527	763	6
seca)	230	546	248	554	527	763	6
85,43	136	554	154	562	527	763	6
±	156	554	160	562	527	763	6
0,41	162	554	177	562	527	763	6
933,40	217	554	239	562	527	763	6
±	241	554	245	562	527	763	6
5,81	247	554	262	562	527	763	6
47,84	136	562	154	570	527	763	6
±	156	562	160	570	527	763	6
0,31	162	562	177	570	527	763	6
662,90	217	562	239	570	527	763	6
±	241	562	245	570	527	763	6
2,30	247	562	262	570	527	763	6
52,77	136	570	154	578	527	763	6
±	156	570	160	578	527	763	6
0,16	162	570	177	578	527	763	6
463,55	217	570	239	578	527	763	6
±	241	570	245	578	527	763	6
4,73	247	570	262	578	527	763	6
82,95	136	578	154	587	527	763	6
±	156	578	160	587	527	763	6
0,15	162	578	177	587	527	763	6
1066,28	214	578	241	587	527	763	6
±	243	578	247	587	527	763	6
2,30	249	578	264	587	527	763	6
84,02	136	586	154	594	527	763	6
±	156	586	160	594	527	763	6
0,40	162	586	177	594	527	763	6
923,84	217	586	239	594	527	763	6
±	241	586	245	594	527	763	6
4,24	247	586	262	594	527	763	6
47,65	136	595	154	603	527	763	6
±	156	595	160	603	527	763	6
0,15	162	595	177	603	527	763	6
785,40	217	595	239	603	527	763	6
±	241	595	245	603	527	763	6
7,64	247	595	262	603	527	763	6
65,46	136	603	154	611	527	763	6
±	156	603	160	611	527	763	6
0,17	162	603	177	611	527	763	6
1617,49	214	603	241	611	527	763	6
±	243	603	247	611	527	763	6
4,96	249	603	264	611	527	763	6
105,10	134	611	157	619	527	763	6
±	158	611	162	619	527	763	6
0,41	164	611	179	619	527	763	6
1094,12	214	611	241	619	527	763	6
±	243	611	247	619	527	763	6
3,01	249	611	264	619	527	763	6
90,79	136	619	154	627	527	763	6
±	156	619	160	627	527	763	6
0,42	162	619	177	627	527	763	6
735,31	217	619	239	627	527	763	6
±	241	619	245	627	527	763	6
4,14	247	619	262	627	527	763	6
52,60	136	627	154	635	527	763	6
±	156	627	160	635	527	763	6
0,30	162	627	177	635	527	763	6
1297,94	214	627	241	635	527	763	6
±	243	627	247	635	527	763	6
3,64	249	627	264	635	527	763	6
63,22	136	635	154	643	527	763	6
±	156	635	160	643	527	763	6
0,15	162	635	177	643	527	763	6
750,85	217	635	239	643	527	763	6
±	241	635	245	643	527	763	6
5,69	247	635	262	643	527	763	6
74,22	136	643	154	651	527	763	6
±	156	643	160	651	527	763	6
0,41	162	643	177	651	527	763	6
804,88	217	643	239	651	527	763	6
±	241	643	245	651	527	763	6
5,38	247	643	262	651	527	763	6
104,55	134	651	157	659	527	763	6
±	158	651	162	659	527	763	6
0,48	164	651	179	659	527	763	6
1121,93	214	651	241	659	527	763	6
±	243	651	247	659	527	763	6
0,90	249	651	264	659	527	763	6
82,85	136	659	154	667	527	763	6
±	156	659	160	667	527	763	6
0,40	162	659	177	667	527	763	6
1216,01	214	659	241	667	527	763	6
±	243	659	247	667	527	763	6
1,47	249	659	264	667	527	763	6
112,52	134	668	157	676	527	763	6
±	158	668	162	676	527	763	6
0,49	164	668	179	676	527	763	6
1321,24	214	668	241	676	527	763	6
±	243	668	247	676	527	763	6
0,92	249	668	264	676	527	763	6
60,75	136	676	154	684	527	763	6
±	156	676	160	684	527	763	6
0,15	162	676	177	684	527	763	6
1416,83	214	676	241	684	527	763	6
±	243	676	247	684	527	763	6
4,35	249	676	264	684	527	763	6
75,79	147	684	166	692	527	763	6
1013,25	226	684	253	692	527	763	6
21,07	147	692	166	700	527	763	6
31,58	230	692	248	700	527	763	6
Polifenoles	125	525	163	533	527	763	6
totales	165	525	188	533	527	763	6
(mg	119	533	132	541	527	763	6
Ácido	133	533	153	541	527	763	6
gálico/100g	155	533	194	541	527	763	6
muestra	132	542	160	550	527	763	6
seca)	162	542	181	550	527	763	6
-298-	252	718	275	729	527	763	6
Costa	336	512	356	521	527	763	6
(Lima	357	512	376	521	527	763	6
–	378	512	381	521	527	763	6
La	383	512	392	521	527	763	6
Molina)	394	512	418	521	527	763	6
Polifenoles	299	521	336	529	527	763	6
totales	338	521	361	529	527	763	6
Capacidad	376	525	412	533	527	763	6
Antioxidante	414	525	457	533	527	763	6
(mg	313	529	326	537	527	763	6
Ácido	327	529	347	537	527	763	6
(mg	379	533	392	541	527	763	6
TE/100	394	533	417	541	527	763	6
-	417	534	419	539	527	763	6
g	419	533	423	541	527	763	6
muestra	425	533	453	541	527	763	6
gálico/100g	296	537	335	545	527	763	6
muestra	337	537	365	545	527	763	6
seca)	407	542	425	550	527	763	6
seca)	321	546	339	554	527	763	6
35,81	310	554	328	562	527	763	6
±	330	554	334	562	527	763	6
0,69	336	554	350	562	527	763	6
825,42	394	554	416	562	527	763	6
±	418	554	422	562	527	763	6
3,24	424	554	438	562	527	763	6
155,31	308	562	330	570	527	763	6
±	332	562	336	570	527	763	6
0,99	338	562	352	570	527	763	6
1517,97	391	562	418	570	527	763	6
±	420	562	424	570	527	763	6
0,92	426	562	441	570	527	763	6
77,35	310	570	328	578	527	763	6
±	330	570	334	578	527	763	6
0,16	336	570	350	578	527	763	6
1307,98	391	570	418	578	527	763	6
±	420	570	424	578	527	763	6
3,92	426	570	441	578	527	763	6
52,89	310	578	328	587	527	763	6
±	330	578	334	587	527	763	6
0,42	336	578	350	587	527	763	6
862,76	394	578	416	587	527	763	6
±	418	578	422	587	527	763	6
3,21	424	578	438	587	527	763	6
36,81	310	586	328	594	527	763	6
±	330	586	334	594	527	763	6
0,42	336	586	350	594	527	763	6
906,34	394	586	416	594	527	763	6
±	418	586	422	594	527	763	6
3,88	424	586	438	594	527	763	6
50,12	310	595	328	603	527	763	6
±	330	595	334	603	527	763	6
0,32	336	595	350	603	527	763	6
1254,48	391	595	418	603	527	763	6
±	420	595	424	603	527	763	6
2,41	426	595	441	603	527	763	6
24,97	310	603	328	611	527	763	6
±	330	603	334	611	527	763	6
0,16	336	603	350	611	527	763	6
892,04	394	603	416	611	527	763	6
±	418	603	422	611	527	763	6
4,15	424	603	438	611	527	763	6
37,68	310	611	328	619	527	763	6
±	330	611	334	619	527	763	6
0,16	336	611	350	619	527	763	6
655,62	394	611	416	619	527	763	6
±	418	611	422	619	527	763	6
5,52	424	611	438	619	527	763	6
76,99	310	619	328	627	527	763	6
±	330	619	334	627	527	763	6
0,16	336	619	350	627	527	763	6
728,43	394	619	416	627	527	763	6
±	418	619	422	627	527	763	6
2,37	424	619	438	627	527	763	6
33,97	310	627	328	635	527	763	6
±	330	627	334	635	527	763	6
0,58	336	627	350	635	527	763	6
1018,15	391	627	418	635	527	763	6
±	420	627	424	635	527	763	6
0,90	426	627	441	635	527	763	6
107,67	308	635	330	643	527	763	6
±	332	635	336	643	527	763	6
0,28	338	635	352	643	527	763	6
1279,41	391	635	418	643	527	763	6
±	420	635	424	643	527	763	6
1,80	426	635	441	643	527	763	6
141,41	308	643	330	651	527	763	6
±	332	643	336	651	527	763	6
0,56	338	643	352	651	527	763	6
1588,70	391	643	418	651	527	763	6
±	420	643	424	651	527	763	6
0,91	426	643	441	651	527	763	6
37,71	310	651	328	659	527	763	6
±	330	651	334	659	527	763	6
0,00	336	651	350	659	527	763	6
887,10	394	651	416	659	527	763	6
±	418	651	422	659	527	763	6
0,92	424	651	438	659	527	763	6
96,91	310	659	328	667	527	763	6
±	330	659	334	667	527	763	6
0,32	336	659	350	667	527	763	6
1322,83	391	659	418	667	527	763	6
±	420	659	424	667	527	763	6
2,42	426	659	441	667	527	763	6
46,73	310	668	328	676	527	763	6
±	330	668	334	676	527	763	6
0,16	336	668	350	676	527	763	6
1285,80	391	668	418	676	527	763	6
±	420	668	424	676	527	763	6
0,90	426	668	441	676	527	763	6
44,25	310	676	328	684	527	763	6
±	330	676	334	684	527	763	6
0,28	336	676	350	684	527	763	6
1038,87	391	676	418	684	527	763	6
±	420	676	424	684	527	763	6
0,90	426	676	441	684	527	763	6
66,04	321	684	339	692	527	763	6
1085,74	403	684	430	692	527	763	6
39,96	321	692	339	700	527	763	6
282,55	405	692	427	700	527	763	6
Romaní-Morón	142	34	188	43	527	763	7
&	190	34	195	43	527	763	7
Valdez-Arana	197	34	238	43	527	763	7
/	240	34	242	43	527	763	7
Scientia	244	34	269	43	527	763	7
Agropecuaria	271	34	313	43	527	763	7
10(2):	315	34	332	43	527	763	7
293	334	34	345	43	527	763	7
–	347	34	351	43	527	763	7
302	352	34	363	43	527	763	7
(2019)	365	34	384	43	527	763	7
Tabla	64	57	83	65	527	763	7
6	85	57	89	65	527	763	7
Digestibilidad	64	65	110	73	527	763	7
in	113	64	119	73	527	763	7
vitro	121	64	136	73	527	763	7
del	139	65	149	73	527	763	7
almidón,	151	65	181	73	527	763	7
Digestibilidad	183	65	229	73	527	763	7
in	231	64	238	73	527	763	7
vitro	240	64	255	73	527	763	7
de	258	65	266	73	527	763	7
la	268	65	274	73	527	763	7
proteína	276	65	305	73	527	763	7
y	307	65	311	73	527	763	7
Cantidad	313	65	344	73	527	763	7
de	346	65	355	73	527	763	7
fibra	357	65	373	73	527	763	7
dietaria	375	65	401	73	527	763	7
de	403	65	412	73	527	763	7
accesiones	414	65	452	73	527	763	7
de	455	65	463	73	527	763	7
quinua	64	73	87	81	527	763	7
cultivadas	89	73	124	81	527	763	7
(porcentaje	125	73	165	81	527	763	7
en	166	73	175	81	527	763	7
base	176	73	193	81	527	763	7
seca)	195	73	213	81	527	763	7
Costa	186	86	206	94	527	763	7
Accesión	67	99	99	107	527	763	7
Q-053	67	120	87	128	527	763	7
Q-107	67	129	87	137	527	763	7
Q-040	67	137	87	145	527	763	7
Q-104	67	146	87	154	527	763	7
Q-007	67	154	87	162	527	763	7
Q-056	67	163	87	171	527	763	7
Q-113	67	171	87	179	527	763	7
Q-110	67	179	87	188	527	763	7
Q-097	67	188	87	196	527	763	7
Q-054	67	197	87	205	527	763	7
Q-008	67	205	87	213	527	763	7
Q-001	67	214	87	222	527	763	7
Q-100	67	222	87	230	527	763	7
Q-089	67	231	87	239	527	763	7
Q-072	67	239	87	247	527	763	7
Q-088	67	248	87	256	527	763	7
Promedio	67	257	100	265	527	763	7
SD	67	265	77	273	527	763	7
Digestibilidad	120	95	166	103	527	763	7
in	125	103	131	111	527	763	7
vitro	133	103	149	111	527	763	7
del	151	103	161	111	527	763	7
almidón	130	111	157	119	527	763	7
11,02	122	120	141	128	527	763	7
±	143	120	147	128	527	763	7
0,97	149	120	163	128	527	763	7
24,56	122	129	141	137	527	763	7
±	143	129	147	137	527	763	7
0,51	149	129	163	137	527	763	7
83,79	122	137	141	145	527	763	7
±	143	137	147	145	527	763	7
0,70	149	137	163	145	527	763	7
26,13	122	146	141	154	527	763	7
±	143	146	147	154	527	763	7
0,67	149	146	163	154	527	763	7
61,79	122	154	141	162	527	763	7
±	143	154	147	162	527	763	7
0,56	149	154	163	162	527	763	7
49,77	122	163	141	171	527	763	7
±	143	163	147	171	527	763	7
0,63	149	163	163	171	527	763	7
54,66	122	171	141	179	527	763	7
±	143	171	147	179	527	763	7
0,03	149	171	163	179	527	763	7
76,49	122	179	141	188	527	763	7
±	143	179	147	188	527	763	7
0,70	149	179	163	188	527	763	7
40,89	122	188	141	196	527	763	7
±	143	188	147	196	527	763	7
0,12	149	188	163	196	527	763	7
60,21	122	197	141	205	527	763	7
±	143	197	147	205	527	763	7
0,84	149	197	163	205	527	763	7
88,03	122	205	141	213	527	763	7
±	143	205	147	213	527	763	7
0,56	149	205	163	213	527	763	7
43,34	122	214	141	222	527	763	7
±	143	214	147	222	527	763	7
0,70	149	214	163	222	527	763	7
16,01	122	222	141	230	527	763	7
±	143	222	147	230	527	763	7
0,52	149	222	163	230	527	763	7
53,20	122	231	141	239	527	763	7
±	143	231	147	239	527	763	7
0,70	149	231	163	239	527	763	7
26,28	122	239	141	247	527	763	7
±	143	239	147	247	527	763	7
0,70	149	239	163	247	527	763	7
35,33	122	248	141	256	527	763	7
±	143	248	147	256	527	763	7
0,96	149	248	163	256	527	763	7
46,97	134	257	152	265	527	763	7
23,4	136	265	150	273	527	763	7
Digestibilidad	178	95	224	103	527	763	7
in	184	103	191	111	527	763	7
vitro	192	103	208	111	527	763	7
de	210	103	218	111	527	763	7
proteína	187	111	216	119	527	763	7
61,28	181	120	199	128	527	763	7
±	201	120	205	128	527	763	7
0,01	207	120	222	128	527	763	7
66,96	181	129	199	137	527	763	7
±	201	129	205	137	527	763	7
0,03	207	129	222	137	527	763	7
70,95	181	137	199	145	527	763	7
±	201	137	205	145	527	763	7
0,03	207	137	222	145	527	763	7
61,71	181	146	199	154	527	763	7
±	201	146	205	154	527	763	7
0,04	207	146	222	154	527	763	7
62,40	181	154	199	162	527	763	7
±	201	154	205	162	527	763	7
0,07	207	154	222	162	527	763	7
59,55	181	163	199	171	527	763	7
±	201	163	205	171	527	763	7
0,09	207	163	222	171	527	763	7
61,02	181	171	199	179	527	763	7
±	201	171	205	179	527	763	7
0,04	207	171	222	179	527	763	7
66,41	181	179	199	188	527	763	7
±	201	179	205	188	527	763	7
0,04	207	179	222	188	527	763	7
69,10	181	188	199	196	527	763	7
±	201	188	205	196	527	763	7
0,01	207	188	222	196	527	763	7
62,60	181	197	199	205	527	763	7
±	201	197	205	205	527	763	7
0,01	207	197	222	205	527	763	7
64,16	181	205	199	213	527	763	7
±	201	205	205	213	527	763	7
0,01	207	205	222	213	527	763	7
67,74	181	214	199	222	527	763	7
±	201	214	205	222	527	763	7
0,02	207	214	222	222	527	763	7
64,34	181	222	199	230	527	763	7
±	201	222	205	230	527	763	7
0,01	207	222	222	230	527	763	7
53,21	181	231	199	239	527	763	7
±	201	231	205	239	527	763	7
0,10	207	231	222	239	527	763	7
65,96	181	239	199	247	527	763	7
±	201	239	205	247	527	763	7
0,09	207	239	222	247	527	763	7
60,45	181	248	199	256	527	763	7
±	201	248	205	256	527	763	7
0,09	207	248	222	256	527	763	7
63,62	192	257	210	265	527	763	7
4,32	194	265	208	273	527	763	7
Sierra	368	86	389	94	527	763	7
Fibra	245	99	263	107	527	763	7
dietaria	241	107	267	115	527	763	7
13,78	234	120	252	128	527	763	7
±	254	120	258	128	527	763	7
0,04	260	120	274	128	527	763	7
14,87	234	129	252	137	527	763	7
±	254	129	258	137	527	763	7
0,03	260	129	274	137	527	763	7
11,74	234	137	252	145	527	763	7
±	254	137	258	145	527	763	7
0,03	260	137	274	145	527	763	7
11,08	234	146	252	154	527	763	7
±	254	146	258	154	527	763	7
0,04	260	146	274	154	527	763	7
14,75	234	154	252	162	527	763	7
±	254	154	258	162	527	763	7
0,06	260	154	274	162	527	763	7
12,83	234	163	252	171	527	763	7
±	254	163	258	171	527	763	7
0,01	260	163	274	171	527	763	7
14,70	234	171	252	179	527	763	7
±	254	171	258	179	527	763	7
0,00	260	171	274	179	527	763	7
13,12	234	179	252	188	527	763	7
±	254	179	258	188	527	763	7
0,05	260	179	274	188	527	763	7
14,72	234	188	252	196	527	763	7
±	254	188	258	196	527	763	7
0,04	260	188	274	196	527	763	7
11,16	234	197	252	205	527	763	7
±	254	197	258	205	527	763	7
0,00	260	197	274	205	527	763	7
11,24	234	205	252	213	527	763	7
±	254	205	258	213	527	763	7
0,05	260	205	274	213	527	763	7
11,88	234	214	252	222	527	763	7
±	254	214	258	222	527	763	7
0,02	260	214	274	222	527	763	7
12,48	234	222	252	230	527	763	7
±	254	222	258	230	527	763	7
0,01	260	222	274	230	527	763	7
14,42	234	231	252	239	527	763	7
±	254	231	258	239	527	763	7
0,04	260	231	274	239	527	763	7
12,32	234	239	252	247	527	763	7
±	254	239	258	247	527	763	7
0,06	260	239	274	247	527	763	7
12,36	234	248	252	256	527	763	7
±	254	248	258	256	527	763	7
0,02	260	248	274	256	527	763	7
12,97	245	257	263	265	527	763	7
1,4	249	265	259	273	527	763	7
La	64	282	75	292	527	763	7
temperatura	77	282	132	292	527	763	7
promedio	134	282	176	292	527	763	7
de	178	282	189	292	527	763	7
los	191	282	204	292	527	763	7
distritos	206	282	242	292	527	763	7
de	244	282	255	292	527	763	7
Cuzco	64	292	92	303	527	763	7
de	95	292	106	303	527	763	7
donde	109	292	136	303	527	763	7
provienen	140	292	184	303	527	763	7
las	187	292	199	303	527	763	7
accesiones,	202	292	255	303	527	763	7
es	64	303	74	313	527	763	7
de	77	303	88	313	527	763	7
12,5	91	303	110	313	527	763	7
°C,	113	303	126	313	527	763	7
mientras	129	303	167	313	527	763	7
que	170	303	187	313	527	763	7
la	190	303	198	313	527	763	7
temperatura	201	303	255	313	527	763	7
promedio	64	313	106	324	527	763	7
en	108	313	118	324	527	763	7
el	120	313	128	324	527	763	7
distrito	129	313	161	324	527	763	7
La	162	313	173	324	527	763	7
Molina	175	313	203	324	527	763	7
en	205	313	216	324	527	763	7
la	218	313	225	324	527	763	7
Costa,	227	313	255	324	527	763	7
donde	64	324	91	334	527	763	7
fueron	94	324	122	334	527	763	7
sembradas	124	324	173	334	527	763	7
las	176	324	188	334	527	763	7
accesiones,	190	324	243	334	527	763	7
es	245	324	255	334	527	763	7
de	64	334	75	344	527	763	7
21	80	334	91	344	527	763	7
°C,	96	334	109	344	527	763	7
por	114	334	129	344	527	763	7
esta	133	334	152	344	527	763	7
razón	157	334	182	344	527	763	7
algunas	187	334	222	344	527	763	7
de	226	334	238	344	527	763	7
las	243	334	255	344	527	763	7
accesiones	64	344	114	355	527	763	7
cultivadas	116	344	160	355	527	763	7
en	162	344	173	355	527	763	7
la	175	344	183	355	527	763	7
costa	185	344	209	355	527	763	7
presentan	211	344	255	355	527	763	7
valores	64	355	96	365	527	763	7
altos	102	355	123	365	527	763	7
en	129	355	140	365	527	763	7
cuanto	145	355	176	365	527	763	7
al	181	355	189	365	527	763	7
contenido	195	355	239	365	527	763	7
de	244	355	255	365	527	763	7
polifenoles	64	365	112	376	527	763	7
totales.	114	365	147	376	527	763	7
Por	64	376	79	386	527	763	7
último,	84	376	113	386	527	763	7
la	118	376	125	386	527	763	7
capacidad	130	376	176	386	527	763	7
antioxidante	180	376	234	386	527	763	7
y	238	376	243	386	527	763	7
el	247	376	255	386	527	763	7
contenido	64	386	108	397	527	763	7
de	111	386	122	397	527	763	7
compuestos	125	386	179	397	527	763	7
fenólicos	182	386	222	397	527	763	7
totales	226	386	255	397	527	763	7
se	64	396	74	407	527	763	7
encuentran	84	396	134	407	527	763	7
relacionados	143	396	200	407	527	763	7
de	209	396	220	407	527	763	7
forma	230	396	255	407	527	763	7
directamente	64	407	123	417	527	763	7
proporcional;	127	407	186	417	527	763	7
en	190	407	201	417	527	763	7
algunas	205	407	240	417	527	763	7
de	244	407	255	417	527	763	7
las	64	417	77	428	527	763	7
muestras,	82	417	126	428	527	763	7
acorde	131	417	162	428	527	763	7
a	167	417	173	428	527	763	7
lo	178	417	186	428	527	763	7
reportado	191	417	235	428	527	763	7
por	240	417	255	428	527	763	7
Miranda	64	428	99	438	527	763	7
et	105	427	114	438	527	763	7
al.	119	427	130	438	527	763	7
(2013)	135	428	163	438	527	763	7
y	168	428	173	438	527	763	7
Repo-Carrasco	178	428	245	438	527	763	7
y	250	428	255	438	527	763	7
Serna	64	438	90	449	527	763	7
(2011).	92	438	123	449	527	763	7
Las	125	438	140	449	527	763	7
accesiones	142	438	192	449	527	763	7
Q-053	194	438	220	449	527	763	7
y	222	438	227	449	527	763	7
Q-107	229	438	255	449	527	763	7
de	64	448	75	459	527	763	7
la	77	448	85	459	527	763	7
Costa	87	448	112	459	527	763	7
y	114	448	119	459	527	763	7
la	121	448	129	459	527	763	7
Q-054	131	448	157	459	527	763	7
de	159	448	170	459	527	763	7
la	172	448	180	459	527	763	7
Sierra,	182	448	211	459	527	763	7
tienen	214	448	241	459	527	763	7
los	243	448	255	459	527	763	7
valores	64	459	96	470	527	763	7
más	98	459	117	470	527	763	7
altos	119	459	140	470	527	763	7
en	142	459	153	470	527	763	7
ambas	155	459	185	470	527	763	7
pruebas.	187	459	226	470	527	763	7
Digestibilidad	64	480	124	490	527	763	7
in	127	479	134	491	527	763	7
vitro	137	479	156	491	527	763	7
de	159	480	170	490	527	763	7
almidon,	172	480	210	490	527	763	7
Digestibilidad	64	490	124	501	527	763	7
in	127	490	134	501	527	763	7
vitro	137	490	156	501	527	763	7
de	159	490	170	501	527	763	7
proteína	172	490	209	501	527	763	7
y	211	490	216	501	527	763	7
Fibra	218	490	241	501	527	763	7
dietaria	64	501	98	511	527	763	7
El	64	511	72	522	527	763	7
Tabla	75	511	100	522	527	763	7
6	102	511	108	522	527	763	7
muestra	111	511	147	522	527	763	7
los	150	511	162	522	527	763	7
resultados	165	511	212	522	527	763	7
de	215	511	225	522	527	763	7
diges-	228	511	255	522	527	763	7
tibilidad	64	521	99	532	527	763	7
in	103	521	110	532	527	763	7
vitro	113	521	133	532	527	763	7
de	137	521	148	532	527	763	7
almidón	151	521	186	532	527	763	7
y	188	521	193	532	527	763	7
proteína,	197	521	236	532	527	763	7
y	239	521	244	532	527	763	7
el	247	521	255	532	527	763	7
contenido	64	532	108	543	527	763	7
de	117	532	128	543	527	763	7
fibra	137	532	158	543	527	763	7
dietaria,	167	532	204	543	527	763	7
para	213	532	233	543	527	763	7
las	242	532	255	543	527	763	7
accesiones	64	542	114	553	527	763	7
de	116	542	127	553	527	763	7
la	130	542	138	553	527	763	7
Costa	140	542	166	553	527	763	7
y	168	542	173	553	527	763	7
sus	176	542	191	553	527	763	7
homólogas	194	542	242	553	527	763	7
de	244	542	255	553	527	763	7
la	64	553	72	563	527	763	7
Sierra.	74	553	104	563	527	763	7
Los	64	563	80	574	527	763	7
niveles	86	563	117	574	527	763	7
de	122	563	134	574	527	763	7
digestibilidad	139	563	199	574	527	763	7
in	205	563	213	574	527	763	7
vitro	218	563	238	574	527	763	7
de	244	563	255	574	527	763	7
almidón	64	574	99	584	527	763	7
de	107	574	118	584	527	763	7
las	127	574	139	584	527	763	7
accesiones	148	574	198	584	527	763	7
de	206	574	217	584	527	763	7
quinua	225	574	255	584	527	763	7
sembradas	64	584	113	594	527	763	7
en	115	584	126	594	527	763	7
la	129	584	137	594	527	763	7
Costa,	139	584	168	594	527	763	7
fueron	170	584	199	594	527	763	7
de	202	584	213	594	527	763	7
11,02%	215	584	248	594	527	763	7
a	250	584	255	594	527	763	7
88,03%.	64	594	99	605	527	763	7
Las	105	594	120	605	527	763	7
accesiones	123	594	173	605	527	763	7
Q-107,	176	594	205	605	527	763	7
Q-104	208	594	234	605	527	763	7
y	237	594	242	605	527	763	7
Q-	245	594	255	605	527	763	7
072,	64	605	83	615	527	763	7
presentaron	89	605	142	615	527	763	7
valores	148	605	180	615	527	763	7
similares	186	605	226	615	527	763	7
a	231	605	237	615	527	763	7
los	242	605	255	615	527	763	7
reportados	64	615	113	626	527	763	7
por	119	615	134	626	527	763	7
Navia	141	615	166	626	527	763	7
et	172	615	181	626	527	763	7
al.	187	615	198	626	527	763	7
(2019)	204	615	232	626	527	763	7
(25-	239	615	255	626	527	763	7
27,5%);	64	626	97	636	527	763	7
sin	100	626	113	636	527	763	7
embargo,	117	626	159	636	527	763	7
se	163	626	173	636	527	763	7
observaron	177	626	227	636	527	763	7
acce-	231	626	255	636	527	763	7
siones	64	636	92	647	527	763	7
con	96	636	112	647	527	763	7
menor	115	636	143	647	527	763	7
nivel	147	636	167	647	527	763	7
de	171	636	182	647	527	763	7
digestibilidad	185	636	244	647	527	763	7
in	248	635	255	647	527	763	7
vitro	64	646	84	657	527	763	7
del	90	647	104	657	527	763	7
almidón,	110	647	148	657	527	763	7
tal	154	647	165	657	527	763	7
es	172	647	182	657	527	763	7
el	188	647	196	657	527	763	7
caso	203	647	224	657	527	763	7
de	230	647	241	657	527	763	7
la	248	647	255	657	527	763	7
accesión	64	657	104	667	527	763	7
Q-053	107	657	133	667	527	763	7
(11,02%)	136	657	174	667	527	763	7
y	177	657	182	667	527	763	7
Q-100	185	657	211	667	527	763	7
(16,01%).	214	657	255	667	527	763	7
Hemalatha	64	667	111	678	527	763	7
et	118	667	126	678	527	763	7
al.	133	667	143	678	527	763	7
(2016)	150	667	178	678	527	763	7
señalan	184	667	218	678	527	763	7
que	225	667	241	678	527	763	7
la	248	667	255	678	527	763	7
presencia	64	678	108	688	527	763	7
de	110	678	122	688	527	763	7
compuestos	124	678	178	688	527	763	7
fenólicos	181	678	220	688	527	763	7
y	223	678	228	688	527	763	7
ácido	231	678	255	688	527	763	7
tífico	64	688	86	699	527	763	7
pueden	91	688	124	699	527	763	7
inhibir	128	688	156	699	527	763	7
la	161	688	169	699	527	763	7
actividad	174	688	214	699	527	763	7
de	219	688	230	699	527	763	7
la	235	688	242	699	527	763	7
α-	247	690	255	699	527	763	7
Digestibilidad	302	95	348	103	527	763	7
in	307	103	313	111	527	763	7
vitro	315	103	330	111	527	763	7
del	332	103	343	111	527	763	7
almidón	311	111	338	119	527	763	7
82,50	304	120	323	128	527	763	7
±	325	120	329	128	527	763	7
0,54	331	120	345	128	527	763	7
59,13	304	129	323	137	527	763	7
±	325	129	329	137	527	763	7
0,24	331	129	345	137	527	763	7
22,42	304	137	323	145	527	763	7
±	325	137	329	145	527	763	7
0,98	331	137	345	145	527	763	7
47,88	304	146	323	154	527	763	7
±	325	146	329	154	527	763	7
0,70	331	146	345	154	527	763	7
72,17	304	154	323	162	527	763	7
±	325	154	329	162	527	763	7
0,16	331	154	345	162	527	763	7
85,36	304	163	323	171	527	763	7
±	325	163	329	171	527	763	7
0,70	331	163	345	171	527	763	7
58,93	304	171	323	179	527	763	7
±	325	171	329	179	527	763	7
0,14	331	171	345	179	527	763	7
90,20	304	179	323	188	527	763	7
±	325	179	329	188	527	763	7
0,55	331	179	345	188	527	763	7
36,43	304	188	323	196	527	763	7
±	325	188	329	196	527	763	7
0,42	331	188	345	196	527	763	7
31,87	304	197	323	205	527	763	7
±	325	197	329	205	527	763	7
0,45	331	197	345	205	527	763	7
78,84	304	205	323	213	527	763	7
±	325	205	329	213	527	763	7
0,42	331	205	345	213	527	763	7
74,34	304	214	323	222	527	763	7
±	325	214	329	222	527	763	7
0,41	331	214	345	222	527	763	7
39,69	304	222	323	230	527	763	7
±	325	222	329	230	527	763	7
0,28	331	222	345	230	527	763	7
96,12	304	231	323	239	527	763	7
±	325	231	329	239	527	763	7
0,28	331	231	345	239	527	763	7
35,79	304	239	323	247	527	763	7
±	325	239	329	247	527	763	7
0,14	331	239	345	247	527	763	7
34,96	304	248	323	256	527	763	7
±	325	248	329	256	527	763	7
0,08	331	248	345	256	527	763	7
59,16	316	257	334	265	527	763	7
23,94	316	265	334	273	527	763	7
Digestibilidad	361	95	407	103	527	763	7
in	368	103	374	111	527	763	7
vitro	376	103	391	111	527	763	7
de	393	103	402	111	527	763	7
proteína	370	111	399	119	527	763	7
62,47	364	120	383	128	527	763	7
±	385	120	389	128	527	763	7
0,04	390	120	405	128	527	763	7
76,51	364	129	383	137	527	763	7
±	385	129	389	137	527	763	7
0,05	390	129	405	137	527	763	7
76,34	364	137	383	145	527	763	7
±	385	137	389	145	527	763	7
0,07	390	137	405	145	527	763	7
64,12	364	146	383	154	527	763	7
±	385	146	389	154	527	763	7
0,01	390	146	405	154	527	763	7
55,96	364	154	383	162	527	763	7
±	385	154	389	162	527	763	7
0,02	390	154	405	162	527	763	7
74,41	364	163	383	171	527	763	7
±	385	163	389	171	527	763	7
0,10	390	163	405	171	527	763	7
69,17	364	171	383	179	527	763	7
±	385	171	389	179	527	763	7
0,02	390	171	405	179	527	763	7
70,30	364	179	383	188	527	763	7
±	385	179	389	188	527	763	7
0,07	390	179	405	188	527	763	7
63,38	364	188	383	196	527	763	7
±	385	188	389	196	527	763	7
0,09	390	188	405	196	527	763	7
62,58	364	197	383	205	527	763	7
±	385	197	389	205	527	763	7
0,08	390	197	405	205	527	763	7
74,32	364	205	383	213	527	763	7
±	385	205	389	213	527	763	7
0,09	390	205	405	213	527	763	7
71,08	364	214	383	222	527	763	7
±	385	214	389	222	527	763	7
0,09	390	214	405	222	527	763	7
65,11	364	222	383	230	527	763	7
±	385	222	389	230	527	763	7
0,06	390	222	405	230	527	763	7
64,02	364	231	383	239	527	763	7
±	385	231	389	239	527	763	7
0,01	390	231	405	239	527	763	7
58,17	364	239	383	247	527	763	7
±	385	239	389	247	527	763	7
0,01	390	239	405	247	527	763	7
67,50	364	248	383	256	527	763	7
±	385	248	389	256	527	763	7
0,10	390	248	405	256	527	763	7
67,21	375	257	394	265	527	763	7
6,28	377	265	392	273	527	763	7
Fibra	429	99	447	107	527	763	7
dietaria	425	107	451	115	527	763	7
11,01	417	120	436	128	527	763	7
±	438	120	442	128	527	763	7
0,01	443	120	458	128	527	763	7
9,84	419	129	434	137	527	763	7
±	436	129	440	137	527	763	7
0,05	442	129	456	137	527	763	7
10,23	417	137	436	145	527	763	7
±	438	137	442	145	527	763	7
0,01	443	137	458	145	527	763	7
9,99	419	146	434	154	527	763	7
±	436	146	440	154	527	763	7
0,07	442	146	456	154	527	763	7
12,88	417	154	436	162	527	763	7
±	438	154	442	162	527	763	7
0,07	443	154	458	162	527	763	7
10,90	417	163	436	171	527	763	7
±	438	163	442	171	527	763	7
0,00	443	163	458	171	527	763	7
9,96	419	171	434	179	527	763	7
±	436	171	440	179	527	763	7
0,04	442	171	456	179	527	763	7
11,36	417	179	436	188	527	763	7
±	438	179	442	188	527	763	7
0,00	443	179	458	188	527	763	7
11,64	417	188	436	196	527	763	7
±	438	188	442	196	527	763	7
0,02	443	188	458	196	527	763	7
10,50	417	197	436	205	527	763	7
±	438	197	442	205	527	763	7
0,05	443	197	458	205	527	763	7
8,60	419	205	434	213	527	763	7
±	436	205	440	213	527	763	7
0,06	442	205	456	213	527	763	7
10,06	417	214	436	222	527	763	7
±	438	214	442	222	527	763	7
0,03	443	214	458	222	527	763	7
9,58	419	222	434	230	527	763	7
±	436	222	440	230	527	763	7
0,05	442	222	456	230	527	763	7
11,59	417	231	436	239	527	763	7
±	438	231	442	239	527	763	7
0,03	443	231	458	239	527	763	7
9,96	419	239	434	247	527	763	7
±	436	239	440	247	527	763	7
0,02	442	239	456	247	527	763	7
10,89	417	248	436	256	527	763	7
±	438	248	442	256	527	763	7
0,06	443	248	458	256	527	763	7
10,56	429	257	447	265	527	763	7
1,01	431	265	445	273	527	763	7
amilasa	272	282	306	292	527	763	7
reduciendo	314	282	364	292	527	763	7
la	372	282	379	292	527	763	7
velocidad	387	282	430	292	527	763	7
de	437	282	448	292	527	763	7
la	456	282	464	292	527	763	7
digestión	272	292	313	303	527	763	7
del	315	292	329	303	527	763	7
almidón,	332	292	369	303	527	763	7
condición	372	292	415	303	527	763	7
observada	417	292	464	303	527	763	7
en	272	303	283	313	527	763	7
las	290	303	303	313	527	763	7
accesiones	310	303	359	313	527	763	7
Q-053	367	303	393	313	527	763	7
y	400	303	404	313	527	763	7
Q-100,	411	303	441	313	527	763	7
que	447	303	464	313	527	763	7
presentan	272	313	317	324	527	763	7
altos	325	313	347	324	527	763	7
contenidos	355	313	403	324	527	763	7
de	412	313	423	324	527	763	7
compo-	431	313	464	324	527	763	7
nentes	272	324	302	334	527	763	7
fenólicos	312	324	352	334	527	763	7
(141,41%	362	324	402	334	527	763	7
y	412	324	417	334	527	763	7
107,67%	426	324	464	334	527	763	7
respectivamente).	272	334	352	344	527	763	7
Así	356	334	370	344	527	763	7
mismo,	374	334	405	344	527	763	7
dado	409	334	431	344	527	763	7
que	435	334	452	344	527	763	7
el	456	334	464	344	527	763	7
almidón	272	344	307	355	527	763	7
de	312	344	323	355	527	763	7
quinua	328	344	358	355	527	763	7
es	362	344	373	355	527	763	7
pequeño	378	344	416	355	527	763	7
tiene	421	344	442	355	527	763	7
una	447	344	464	355	527	763	7
superficie	272	355	316	365	527	763	7
específica	323	355	368	365	527	763	7
más	375	355	393	365	527	763	7
alta	401	355	417	365	527	763	7
y	424	355	429	365	527	763	7
mayor	436	355	464	365	527	763	7
susceptibilidad	272	365	339	376	527	763	7
a	349	365	355	376	527	763	7
la	365	365	373	376	527	763	7
enzima	383	365	414	376	527	763	7
que	424	365	441	376	527	763	7
los	451	365	464	376	527	763	7
almidones	272	376	317	386	527	763	7
de	320	376	331	386	527	763	7
gránulos	333	376	372	386	527	763	7
más	374	376	393	386	527	763	7
grandes,	395	376	435	386	527	763	7
lo	437	376	445	386	527	763	7
que	447	376	464	386	527	763	7
lo	272	386	280	397	527	763	7
hace	285	386	307	397	527	763	7
más	312	386	330	397	527	763	7
digerible	335	386	374	397	527	763	7
que	379	386	395	397	527	763	7
el	400	386	408	397	527	763	7
almidón	413	386	448	397	527	763	7
de	453	386	464	397	527	763	7
otros	272	396	295	407	527	763	7
granos	297	396	328	407	527	763	7
(Li	331	396	342	407	527	763	7
et	344	396	353	407	527	763	7
al	354	396	362	407	527	763	7
.,	362	396	368	407	527	763	7
2015).	370	396	398	407	527	763	7
Además	272	407	308	417	527	763	7
de	316	407	327	417	527	763	7
la	335	407	342	417	527	763	7
cantidad	350	407	389	417	527	763	7
de	396	407	407	417	527	763	7
compuesto	415	407	464	417	527	763	7
fenólicos	272	417	312	428	527	763	7
presentes	314	417	358	428	527	763	7
en	360	417	371	428	527	763	7
la	373	417	380	428	527	763	7
semilla	382	417	413	428	527	763	7
y	415	417	419	428	527	763	7
el	421	417	429	428	527	763	7
tamaño	431	417	464	428	527	763	7
del	272	428	286	438	527	763	7
granulo	289	428	322	438	527	763	7
de	325	428	336	438	527	763	7
almidón,	339	428	377	438	527	763	7
Srichuwong	380	428	432	438	527	763	7
y	435	428	440	438	527	763	7
Jane	443	428	464	438	527	763	7
(2007)	272	438	300	449	527	763	7
señalan	303	438	337	449	527	763	7
que	339	438	356	449	527	763	7
las	358	438	371	449	527	763	7
diferencias	373	438	423	449	527	763	7
entre	425	438	448	449	527	763	7
los	451	438	464	449	527	763	7
resultados	272	448	319	459	527	763	7
de	323	448	334	459	527	763	7
estudios	339	448	376	459	527	763	7
se	380	448	391	459	527	763	7
atribuyen	395	448	437	459	527	763	7
a	441	448	447	459	527	763	7
las	451	448	464	459	527	763	7
diferencias	272	459	322	470	527	763	7
en	324	459	334	470	527	763	7
la	337	459	344	470	527	763	7
estructura	346	459	392	470	527	763	7
de	394	459	405	470	527	763	7
amilopectina	407	459	464	470	527	763	7
en	272	469	283	480	527	763	7
cada	290	469	312	480	527	763	7
grano,	318	469	347	480	527	763	7
estructura	353	469	399	480	527	763	7
granular	406	469	444	480	527	763	7
del	450	469	464	480	527	763	7
almidón,	272	480	310	490	527	763	7
y	315	480	320	490	527	763	7
la	326	480	333	490	527	763	7
presencia	339	480	382	490	527	763	7
de	388	480	399	490	527	763	7
componentes	404	480	464	490	527	763	7
menores	272	490	311	501	527	763	7
en	315	490	326	501	527	763	7
los	331	490	343	501	527	763	7
almidones	348	490	392	501	527	763	7
como	397	490	421	501	527	763	7
lípidos	426	490	454	501	527	763	7
y	459	490	464	501	527	763	7
proteínas,	272	501	317	511	527	763	7
así	328	501	341	511	527	763	7
como	351	501	376	511	527	763	7
las	387	501	400	511	527	763	7
condiciones	410	501	464	511	527	763	7
experimentales.	272	511	343	522	527	763	7
En	272	521	284	532	527	763	7
relación	288	521	324	532	527	763	7
a	327	521	333	532	527	763	7
la	337	521	344	532	527	763	7
evaluación	348	521	396	532	527	763	7
del	399	521	413	532	527	763	7
cambio	417	521	449	532	527	763	7
de	453	521	464	532	527	763	7
hábitat	272	532	303	543	527	763	7
del	305	532	318	543	527	763	7
cultivo,	320	532	352	543	527	763	7
se	354	532	364	543	527	763	7
observa	366	532	401	543	527	763	7
que	403	532	419	543	527	763	7
el	421	532	429	543	527	763	7
nivel	430	532	451	543	527	763	7
de	453	532	464	543	527	763	7
digestibilidad	272	542	331	553	527	763	7
in	334	542	342	553	527	763	7
vitro	344	542	364	553	527	763	7
de	366	542	377	553	527	763	7
almidón,	379	542	417	553	527	763	7
en	419	542	430	553	527	763	7
prome-	432	542	464	553	527	763	7
dio,	272	553	289	563	527	763	7
para	291	553	312	563	527	763	7
las	314	553	327	563	527	763	7
quinuas	330	553	364	563	527	763	7
cultivadas	367	553	412	563	527	763	7
en	414	553	425	563	527	763	7
la	428	553	436	563	527	763	7
Costa	438	553	464	563	527	763	7
(46,97%)	272	563	311	574	527	763	7
en	314	563	325	574	527	763	7
comparación	329	563	386	574	527	763	7
con	390	563	406	574	527	763	7
sus	410	563	425	574	527	763	7
homólo-	429	563	464	574	527	763	7
gas	272	574	288	584	527	763	7
originales	292	574	336	584	527	763	7
de	339	574	351	584	527	763	7
la	355	574	362	584	527	763	7
Sierra	366	574	393	584	527	763	7
(59,16%),	397	574	439	584	527	763	7
mos-	443	574	464	584	527	763	7
traron	272	584	300	594	527	763	7
diferencias	302	584	351	594	527	763	7
significativas	354	584	411	594	527	763	7
(p	414	584	423	594	527	763	7
value	425	584	448	594	527	763	7
<	451	584	456	594	527	763	7
α	459	586	464	595	527	763	7
(0,05)),	272	595	304	605	527	763	7
siendo	307	595	337	605	527	763	7
mayor	340	595	368	605	527	763	7
en	372	595	383	605	527	763	7
las	386	595	399	605	527	763	7
quinuas	403	595	437	605	527	763	7
de	441	595	452	605	527	763	7
la	456	595	464	605	527	763	7
Sierra.	272	605	302	616	527	763	7
Esto	306	605	325	616	527	763	7
se	328	605	339	616	527	763	7
debió	342	605	366	616	527	763	7
a	369	605	375	616	527	763	7
que	378	605	394	616	527	763	7
la	398	605	406	616	527	763	7
temperatura	409	605	464	616	527	763	7
de	272	616	283	626	527	763	7
cultivo	285	616	314	626	527	763	7
de	316	616	327	626	527	763	7
las	329	616	342	626	527	763	7
accesiones,	343	616	396	626	527	763	7
tiene	397	616	419	626	527	763	7
influencia	421	616	464	626	527	763	7
en	272	626	283	637	527	763	7
la	285	626	293	637	527	763	7
digestibilidad	295	626	354	637	527	763	7
del	356	626	369	637	527	763	7
almidón	371	626	406	637	527	763	7
in	408	626	415	637	527	763	7
vitro,	417	626	440	637	527	763	7
dado	442	626	464	637	527	763	7
que	272	637	289	647	527	763	7
a	296	637	301	647	527	763	7
mayores	308	637	347	647	527	763	7
temperaturas	354	637	413	647	527	763	7
se	421	637	431	647	527	763	7
forma	438	637	464	647	527	763	7
mayor	272	647	300	658	527	763	7
cantidad	303	647	341	658	527	763	7
de	344	647	355	658	527	763	7
amilosa	358	647	392	658	527	763	7
(Martínez	395	647	436	658	527	763	7
et	439	647	448	658	527	763	7
al.	450	647	461	658	527	763	7
,	461	647	464	658	527	763	7
2013),	272	658	300	668	527	763	7
la	304	658	312	668	527	763	7
cual	317	658	335	668	527	763	7
según	340	658	367	668	527	763	7
Jukanti	371	658	403	668	527	763	7
et	408	657	416	668	527	763	7
al.	421	657	432	668	527	763	7
(2012)	436	658	464	668	527	763	7
disminuyen	272	668	322	678	527	763	7
la	328	668	336	678	527	763	7
digestibilidad	342	668	401	678	527	763	7
del	407	668	420	678	527	763	7
almidón.	426	668	464	678	527	763	7
Las	272	678	288	689	527	763	7
accesiones	297	678	346	689	527	763	7
de	355	678	366	689	527	763	7
la	374	678	382	689	527	763	7
costa	391	678	415	689	527	763	7
toleraron	423	678	464	689	527	763	7
mayores	272	689	310	699	527	763	7
temperaturas	313	689	372	699	527	763	7
(21	375	689	389	699	527	763	7
°C)	392	689	406	699	527	763	7
en	408	689	419	699	527	763	7
compara-	422	689	464	699	527	763	7
-299-	252	718	275	729	527	763	7
Romaní-Morón	142	34	188	43	527	763	8
&	190	34	195	43	527	763	8
Valdez-Arana	197	34	238	43	527	763	8
/	240	34	242	43	527	763	8
Scientia	244	34	269	43	527	763	8
Agropecuaria	271	34	313	43	527	763	8
10(2):	315	34	332	43	527	763	8
293	334	34	345	43	527	763	8
–	347	34	351	43	527	763	8
302	352	34	363	43	527	763	8
(2019)	365	34	384	43	527	763	8
ción	64	56	83	67	527	763	8
a	89	56	94	67	527	763	8
las	101	56	113	67	527	763	8
accesiones	119	56	169	67	527	763	8
sembradas	175	56	224	67	527	763	8
en	230	56	241	67	527	763	8
la	248	56	255	67	527	763	8
Sierra	64	67	91	78	527	763	8
(12,5°C).	93	67	132	78	527	763	8
En	64	77	75	88	527	763	8
relación	80	77	116	88	527	763	8
a	120	77	126	88	527	763	8
la	131	77	139	88	527	763	8
digestibilidad	143	77	202	88	527	763	8
in	207	77	215	88	527	763	8
vitro	220	77	240	88	527	763	8
de	244	77	255	88	527	763	8
proteínas,	64	88	109	98	527	763	8
en	113	88	124	98	527	763	8
promedio,	129	88	173	98	527	763	8
para	178	88	198	98	527	763	8
las	203	88	216	98	527	763	8
quinuas	221	88	255	98	527	763	8
cultivadas	64	98	109	109	527	763	8
en	112	98	123	109	527	763	8
la	127	98	134	109	527	763	8
Costa	138	98	163	109	527	763	8
(63,62%)	167	98	205	109	527	763	8
en	208	98	219	109	527	763	8
compa-	223	98	255	109	527	763	8
ración	64	109	92	119	527	763	8
con	96	109	112	119	527	763	8
sus	115	109	131	119	527	763	8
homólogas	134	109	182	119	527	763	8
originales	186	109	229	119	527	763	8
de	233	109	244	119	527	763	8
la	248	109	255	119	527	763	8
Sierra	64	119	91	130	527	763	8
(67,21%),	94	119	135	130	527	763	8
mostraron	138	119	184	130	527	763	8
diferencias	187	119	236	130	527	763	8
sig-	239	119	255	130	527	763	8
nificativas	64	129	109	140	527	763	8
(p	111	129	120	140	527	763	8
value	122	129	146	140	527	763	8
<	148	129	153	140	527	763	8
α	155	131	161	140	527	763	8
(0,05)),	163	129	194	140	527	763	8
siendo	196	129	226	140	527	763	8
mayor	228	129	255	140	527	763	8
en	64	140	75	151	527	763	8
las	77	140	90	151	527	763	8
quinuas	92	140	127	151	527	763	8
de	129	140	140	151	527	763	8
la	142	140	150	151	527	763	8
Sierra.	152	140	182	151	527	763	8
Wang	64	151	89	161	527	763	8
(1998)	93	151	121	161	527	763	8
señala	125	151	154	161	527	763	8
la	158	151	165	161	527	763	8
digestibilidad	169	151	228	161	527	763	8
de	233	151	243	161	527	763	8
la	248	151	255	161	527	763	8
proteína	64	161	101	172	527	763	8
se	103	161	114	172	527	763	8
ve	116	161	126	172	527	763	8
afectada	129	161	167	172	527	763	8
por	170	161	185	172	527	763	8
el	188	161	196	172	527	763	8
contenido	198	161	242	172	527	763	8
de	244	161	255	172	527	763	8
antinutrientes	64	172	125	182	527	763	8
en	128	172	139	182	527	763	8
el	142	172	150	182	527	763	8
alimento,	153	172	193	182	527	763	8
tales	196	172	217	182	527	763	8
como	220	172	245	182	527	763	8
el	247	172	255	182	527	763	8
ácido	64	182	88	193	527	763	8
fítico	96	182	118	193	527	763	8
y	125	182	130	193	527	763	8
los	138	182	151	193	527	763	8
taninos	159	182	191	193	527	763	8
(polifenoles),	198	182	255	193	527	763	8
quienes	64	193	99	203	527	763	8
forman	104	193	135	203	527	763	8
complejos	140	193	185	203	527	763	8
con	190	193	207	203	527	763	8
estas.	212	193	238	203	527	763	8
En	244	193	255	203	527	763	8
este	64	203	83	213	527	763	8
estudio	88	203	120	213	527	763	8
no	125	203	136	213	527	763	8
se	141	203	151	213	527	763	8
ha	156	203	167	213	527	763	8
podido	172	203	202	213	527	763	8
corroborar	207	203	255	213	527	763	8
esta	64	213	83	224	527	763	8
afirmación	84	213	131	224	527	763	8
debido	133	213	163	224	527	763	8
a	165	213	170	224	527	763	8
que	173	213	189	224	527	763	8
las	191	213	204	224	527	763	8
accesiones	205	213	255	224	527	763	8
de	64	224	75	234	527	763	8
la	80	224	88	234	527	763	8
sierra	92	224	118	234	527	763	8
(quienes	123	224	161	234	527	763	8
muestran	166	224	207	234	527	763	8
un	212	224	223	234	527	763	8
mayor	227	224	255	234	527	763	8
contenido	64	234	108	245	527	763	8
de	110	234	121	245	527	763	8
polifenoles,	123	234	173	245	527	763	8
Tabla	175	234	200	245	527	763	8
5)	202	234	210	245	527	763	8
fueron	212	234	241	245	527	763	8
las	243	234	255	245	527	763	8
que	64	245	80	255	527	763	8
obtuvieron	83	245	130	255	527	763	8
mayor	133	245	160	255	527	763	8
digestibilidad	163	245	222	255	527	763	8
in	225	244	233	255	527	763	8
vitro	236	244	255	255	527	763	8
de	64	255	75	266	527	763	8
proteínas.	78	255	123	266	527	763	8
Esto	126	255	145	266	527	763	8
podría	148	255	177	266	527	763	8
deberse	180	255	216	266	527	763	8
a	219	255	225	266	527	763	8
que	228	255	244	266	527	763	8
la	248	255	255	266	527	763	8
quinua	64	266	94	276	527	763	8
no	101	266	111	276	527	763	8
posee	118	266	145	276	527	763	8
grades	151	266	182	276	527	763	8
cantidades	189	266	237	276	527	763	8
de	244	266	255	276	527	763	8
taninos	64	276	96	286	527	763	8
(INIA,	99	276	124	286	527	763	8
2013)	126	276	150	286	527	763	8
y	152	276	157	286	527	763	8
a	160	276	165	286	527	763	8
que	167	276	184	286	527	763	8
la	186	276	194	286	527	763	8
digestibilidad	196	276	255	286	527	763	8
de	64	286	75	297	527	763	8
proteínas,	81	286	125	297	527	763	8
además	131	286	165	297	527	763	8
depende	171	286	210	297	527	763	8
de	215	286	227	297	527	763	8
otros	232	286	255	297	527	763	8
factores,	64	297	103	307	527	763	8
como	112	297	137	307	527	763	8
el	146	297	154	307	527	763	8
score	163	296	188	307	527	763	8
aminoacidico	197	297	255	307	527	763	8
(aminoácido	64	307	118	318	527	763	8
limitante),	127	307	171	318	527	763	8
el	180	307	188	318	527	763	8
cual,	198	307	219	318	527	763	8
según	228	307	255	318	527	763	8
Gonzales	64	318	105	328	527	763	8
et	107	317	115	328	527	763	8
al.	117	317	128	328	527	763	8
(2011),	130	318	160	328	527	763	8
es	162	318	173	328	527	763	8
mayor	174	318	202	328	527	763	8
en	204	318	215	328	527	763	8
zonas	217	318	242	328	527	763	8
de	244	318	255	328	527	763	8
mayor	64	328	92	338	527	763	8
altitud.	94	328	124	338	527	763	8
Así	64	338	78	349	527	763	8
mismo,	79	338	111	349	527	763	8
los	113	338	125	349	527	763	8
resultados	127	338	174	349	527	763	8
obtenidos	175	338	219	349	527	763	8
para	220	338	241	349	527	763	8
las	243	338	255	349	527	763	8
accesiones	64	349	114	359	527	763	8
de	116	349	127	359	527	763	8
la	130	349	137	359	527	763	8
Costa	140	349	165	359	527	763	8
analizadas	168	349	215	359	527	763	8
(53,21%-	217	349	255	359	527	763	8
70,95%)	64	359	99	370	527	763	8
fueron	101	359	130	370	527	763	8
menores	132	359	171	370	527	763	8
que	173	359	189	370	527	763	8
los	192	359	204	370	527	763	8
reportados	206	359	255	370	527	763	8
por	64	370	79	380	527	763	8
Chaparro	83	370	125	380	527	763	8
et	128	369	137	380	527	763	8
al.	140	369	151	380	527	763	8
(2010)	155	370	183	380	527	763	8
(79,04%).	186	370	227	380	527	763	8
Estas	231	370	255	380	527	763	8
variaciones	64	380	115	391	527	763	8
pueden	118	380	151	391	527	763	8
atribuirse	154	380	197	391	527	763	8
al	200	380	208	391	527	763	8
contenido	211	380	255	391	527	763	8
de	64	390	75	401	527	763	8
antinutrientes	82	390	143	401	527	763	8
de	151	390	162	401	527	763	8
cada	169	390	191	401	527	763	8
variedad	198	390	237	401	527	763	8
de	244	390	255	401	527	763	8
quinua.	64	401	97	411	527	763	8
El	64	411	72	422	527	763	8
contenido	74	411	118	422	527	763	8
de	120	411	130	422	527	763	8
fibra	132	411	153	422	527	763	8
dietaria	154	411	188	422	527	763	8
(11,08-14,87%)	190	411	256	422	527	763	8
de	64	422	75	432	527	763	8
las	78	422	91	432	527	763	8
accesiones	93	422	143	432	527	763	8
de	146	422	157	432	527	763	8
quinua	160	422	190	432	527	763	8
sembradas	192	422	241	432	527	763	8
en	244	422	255	432	527	763	8
la	64	432	72	443	527	763	8
Costa	74	432	100	443	527	763	8
se	102	432	113	443	527	763	8
encuentra	115	432	160	443	527	763	8
por	162	432	177	443	527	763	8
debajo	180	432	210	443	527	763	8
del	212	432	226	443	527	763	8
repor-	228	432	255	443	527	763	8
tado	64	442	84	453	527	763	8
por	90	442	105	453	527	763	8
Repo-Carrasco	111	442	178	453	527	763	8
y	184	442	189	453	527	763	8
Serna	195	442	221	453	527	763	8
(2011)	228	442	256	453	527	763	8
(15,99%)	64	453	102	464	527	763	8
para	108	453	128	464	527	763	8
la	135	453	142	464	527	763	8
variedad	148	453	187	464	527	763	8
La	193	453	204	464	527	763	8
Molina	210	453	238	464	527	763	8
89	244	453	255	464	527	763	8
(cultivada	64	463	107	474	527	763	8
en	115	463	125	474	527	763	8
la	133	463	141	474	527	763	8
Costa);	148	463	180	474	527	763	8
similares	187	463	227	474	527	763	8
a	234	463	240	474	527	763	8
lo	247	463	255	474	527	763	8
obtenido	64	474	103	484	527	763	8
por	105	474	120	484	527	763	8
las	122	474	135	484	527	763	8
mismas	137	474	170	484	527	763	8
autoras	173	474	206	484	527	763	8
respecto	208	474	248	484	527	763	8
a	250	474	255	484	527	763	8
quinuas	64	484	99	495	527	763	8
provenientes	104	484	162	495	527	763	8
de	167	484	178	495	527	763	8
la	184	484	192	495	527	763	8
provincia	198	484	238	495	527	763	8
de	244	484	255	495	527	763	8
Puno	64	495	86	505	527	763	8
(13,80%)	88	495	127	505	527	763	8
y	128	495	133	505	527	763	8
a	135	495	140	505	527	763	8
lo	142	495	150	505	527	763	8
obtenido	152	495	191	505	527	763	8
por	192	495	208	505	527	763	8
Miranda	209	495	245	505	527	763	8
et	247	494	256	505	527	763	8
al.	64	505	75	516	527	763	8
(2013)	78	505	106	516	527	763	8
(11,61%-15,07%);	109	505	186	516	527	763	8
y	189	505	194	516	527	763	8
mayores	197	505	235	516	527	763	8
a	239	505	244	516	527	763	8
lo	247	505	255	516	527	763	8
reportado	64	515	108	526	527	763	8
por	110	515	125	526	527	763	8
Lamothe	127	515	166	526	527	763	8
et	168	515	177	526	527	763	8
al	179	515	187	526	527	763	8
.	187	515	189	526	527	763	8
(2015)	192	515	219	526	527	763	8
(10%).	222	515	249	526	527	763	8
La	64	526	75	536	527	763	8
variación	80	526	121	536	527	763	8
entre	126	526	150	536	527	763	8
el	155	526	163	536	527	763	8
contenido	169	526	213	536	527	763	8
de	218	526	229	536	527	763	8
fibra	235	526	255	536	527	763	8
dietaria	64	536	98	547	527	763	8
entre	101	536	125	547	527	763	8
una	128	536	145	547	527	763	8
y	148	536	153	547	527	763	8
otra	157	536	175	547	527	763	8
accesión,	178	536	221	547	527	763	8
estaría	225	536	255	547	527	763	8
relacionada	64	547	116	557	527	763	8
con	130	547	146	557	527	763	8
factores	159	547	196	557	527	763	8
genéticos.	209	547	255	557	527	763	8
Stoughton-Ens	64	557	129	568	527	763	8
et	132	557	141	568	527	763	8
al	145	557	153	568	527	763	8
.	153	557	156	568	527	763	8
(2010),	159	557	190	568	527	763	8
reportan	194	557	232	568	527	763	8
dife-	236	557	255	568	527	763	8
rencias	64	568	97	578	527	763	8
significativas	99	568	157	578	527	763	8
(p	160	568	169	578	527	763	8
value	171	568	195	578	527	763	8
<	198	568	203	578	527	763	8
α	206	569	211	578	527	763	8
(0,05))	213	568	242	578	527	763	8
en	245	568	255	578	527	763	8
el	64	579	72	589	527	763	8
contenido	76	579	120	589	527	763	8
de	124	579	135	589	527	763	8
fibra	140	579	160	589	527	763	8
dietaria	164	579	198	589	527	763	8
de	202	579	213	589	527	763	8
alverjas,	218	579	255	589	527	763	8
relacionadas	64	589	121	599	527	763	8
al	123	589	131	599	527	763	8
genotipo	133	589	172	599	527	763	8
de	174	589	185	599	527	763	8
las	187	589	200	599	527	763	8
mismas.	202	589	238	599	527	763	8
En	64	599	75	610	527	763	8
relación	79	599	115	610	527	763	8
a	119	599	124	610	527	763	8
la	128	599	136	610	527	763	8
evaluación	140	599	187	610	527	763	8
del	191	599	204	610	527	763	8
cambio	208	599	240	610	527	763	8
de	244	599	255	610	527	763	8
hábitat	64	610	95	620	527	763	8
del	102	610	116	620	527	763	8
cultivo,	123	610	155	620	527	763	8
se	163	610	173	620	527	763	8
observa	180	610	216	620	527	763	8
que	223	610	240	620	527	763	8
el	247	610	255	620	527	763	8
porcentaje	64	620	111	631	527	763	8
de	115	620	127	631	527	763	8
fibra	131	620	151	631	527	763	8
dietaria,	155	620	192	631	527	763	8
en	196	620	207	631	527	763	8
promedio,	211	620	255	631	527	763	8
para	64	631	84	641	527	763	8
las	90	631	103	641	527	763	8
quinuas	108	631	143	641	527	763	8
cultivadas	149	631	194	641	527	763	8
en	199	631	210	641	527	763	8
la	216	631	224	641	527	763	8
Costa	230	631	255	641	527	763	8
(12,97%)	64	641	102	652	527	763	8
en	107	641	118	652	527	763	8
comparación	123	641	181	652	527	763	8
con	186	641	203	652	527	763	8
sus	208	641	223	652	527	763	8
homó-	228	641	255	652	527	763	8
logas	64	652	88	662	527	763	8
originales	95	652	139	662	527	763	8
de	146	652	157	662	527	763	8
la	165	652	172	662	527	763	8
Sierra	180	652	207	662	527	763	8
(10,56%),	214	652	255	662	527	763	8
mostraron	64	662	110	672	527	763	8
diferencias	120	662	169	672	527	763	8
significativas	179	662	236	672	527	763	8
(p	246	662	255	672	527	763	8
value	64	672	87	683	527	763	8
<	91	672	97	683	527	763	8
α	100	674	105	683	527	763	8
(0,05)),	109	672	140	683	527	763	8
siendo	144	672	173	683	527	763	8
mayor	177	672	204	683	527	763	8
en	208	672	219	683	527	763	8
las	222	672	235	683	527	763	8
qui-	239	672	255	683	527	763	8
nuas	64	683	85	694	527	763	8
de	90	683	100	694	527	763	8
la	105	683	113	694	527	763	8
Costa.	117	683	146	694	527	763	8
Miranda	150	683	186	694	527	763	8
et	190	683	199	694	527	763	8
al.	203	683	214	694	527	763	8
(2013)	218	683	246	694	527	763	8
y	250	683	255	694	527	763	8
Stoughton-Ens	64	694	129	704	527	763	8
et	134	693	142	704	527	763	8
al	148	693	156	704	527	763	8
.	156	694	158	704	527	763	8
(2010),	164	694	194	704	527	763	8
señalan	199	694	234	704	527	763	8
que	239	694	255	704	527	763	8
condiciones	272	56	326	67	527	763	8
de	336	56	347	67	527	763	8
siembra	357	56	393	67	527	763	8
áridas	403	56	431	67	527	763	8
(baja	442	56	464	67	527	763	8
cantidad	272	67	311	78	527	763	8
de	316	67	327	78	527	763	8
precipitaciones),	333	67	407	78	527	763	8
influyen	413	67	447	78	527	763	8
de	453	67	464	78	527	763	8
forma	272	77	298	88	527	763	8
positiva	304	77	339	88	527	763	8
en	345	77	356	88	527	763	8
el	362	77	370	88	527	763	8
contenido	376	77	420	88	527	763	8
de	426	77	437	88	527	763	8
fibra	443	77	464	88	527	763	8
dietaria	272	88	306	98	527	763	8
soluble.	308	88	343	98	527	763	8
En	345	88	356	98	527	763	8
la	358	88	366	98	527	763	8
Costa,	368	88	396	98	527	763	8
en	398	88	409	98	527	763	8
el	411	88	419	98	527	763	8
año	421	88	438	98	527	763	8
2014,	439	88	464	98	527	763	8
el	272	98	280	109	527	763	8
nivel	282	98	303	109	527	763	8
de	305	98	316	109	527	763	8
precipitación	318	98	376	109	527	763	8
promedio	378	98	420	109	527	763	8
fue	421	98	435	109	527	763	8
de	437	98	448	109	527	763	8
3,4	450	98	464	109	527	763	8
mm/año,	272	109	310	119	527	763	8
mientras	313	109	352	119	527	763	8
que,	355	109	374	119	527	763	8
en	377	109	388	119	527	763	8
la	392	109	399	119	527	763	8
Sierra,	403	109	433	119	527	763	8
fue	436	109	450	119	527	763	8
de	453	109	464	119	527	763	8
563,3	272	119	297	130	527	763	8
mm/año,	298	119	336	130	527	763	8
ello	338	119	354	130	527	763	8
explicaría	355	119	398	130	527	763	8
las	400	119	413	130	527	763	8
diferencias	414	119	464	130	527	763	8
en	272	129	283	140	527	763	8
el	290	129	298	140	527	763	8
contenido	304	129	348	140	527	763	8
de	355	129	366	140	527	763	8
fibra	373	129	393	140	527	763	8
dietaria	400	129	434	140	527	763	8
entre	440	129	464	140	527	763	8
ambas	272	140	301	150	527	763	8
regiones.	304	140	345	150	527	763	8
4.	272	162	281	174	527	763	8
Conclusiones	284	162	350	174	527	763	8
Las	272	177	288	187	527	763	8
características	293	177	359	187	527	763	8
nutricionales	364	177	422	187	527	763	8
como	426	177	451	187	527	763	8
la	456	177	464	187	527	763	8
proteína,	272	187	312	198	527	763	8
la	315	187	323	198	527	763	8
ceniza	326	187	355	198	527	763	8
y	358	187	363	198	527	763	8
los	367	187	379	198	527	763	8
carbohidratos,	383	187	448	198	527	763	8
así	451	187	464	198	527	763	8
como	272	198	297	208	527	763	8
la	299	198	307	208	527	763	8
fibra	310	198	330	208	527	763	8
dietaria	333	198	366	208	527	763	8
total,	369	198	391	208	527	763	8
la	394	198	402	208	527	763	8
digestibilidad	404	198	464	208	527	763	8
de	272	208	283	219	527	763	8
almidón	288	208	323	219	527	763	8
in	328	208	336	219	527	763	8
vitro	341	208	361	219	527	763	8
y	366	208	371	219	527	763	8
la	376	208	384	219	527	763	8
digestibilidad	389	208	448	219	527	763	8
de	453	208	464	219	527	763	8
proteína	272	218	309	229	527	763	8
in	317	218	324	229	527	763	8
vitro,	332	218	355	229	527	763	8
mostraron	362	218	407	229	527	763	8
diferencias	415	218	464	229	527	763	8
estadísticamente	272	229	348	240	527	763	8
significativas,	353	229	413	240	527	763	8
cuando	418	229	451	240	527	763	8
el	456	229	464	240	527	763	8
cultivo	272	239	302	250	527	763	8
de	307	239	318	250	527	763	8
las	324	239	337	250	527	763	8
accesiones	342	239	392	250	527	763	8
de	398	239	409	250	527	763	8
quinua	414	239	444	250	527	763	8
fue	450	239	464	250	527	763	8
cambiado	272	250	316	260	527	763	8
de	322	250	333	260	527	763	8
hábitat	339	250	370	260	527	763	8
(de	376	250	390	260	527	763	8
la	397	250	404	260	527	763	8
Sierra	411	250	438	260	527	763	8
a	444	250	449	260	527	763	8
la	456	250	464	260	527	763	8
Costa).	272	260	304	271	527	763	8
Las	306	260	322	271	527	763	8
cantidades	323	260	372	271	527	763	8
de	374	260	385	271	527	763	8
proteína,	387	260	426	271	527	763	8
ceniza	428	260	457	271	527	763	8
y	459	260	464	271	527	763	8
fibra	272	271	293	281	527	763	8
dietaria	299	271	332	281	527	763	8
total,	338	271	360	281	527	763	8
aumentaron	366	271	419	281	527	763	8
mientras	425	271	464	281	527	763	8
que	272	281	289	292	527	763	8
las	294	281	306	292	527	763	8
cantidades	311	281	360	292	527	763	8
de	365	281	376	292	527	763	8
carbohidratos,	381	281	446	292	527	763	8
los	451	281	464	292	527	763	8
niveles	272	291	303	302	527	763	8
de	306	291	317	302	527	763	8
digestibilidad	320	291	379	302	527	763	8
de	382	291	393	302	527	763	8
almidón	396	291	430	302	527	763	8
in	433	291	441	302	527	763	8
vitro	444	291	464	302	527	763	8
y	272	302	277	312	527	763	8
los	280	302	293	312	527	763	8
niveles	295	302	326	312	527	763	8
de	328	302	339	312	527	763	8
digestibilidad	342	302	401	312	527	763	8
de	403	302	414	312	527	763	8
proteína	416	302	453	312	527	763	8
in	456	301	464	312	527	763	8
vitro,	272	312	295	323	527	763	8
para	297	312	317	323	527	763	8
las	319	312	331	323	527	763	8
quinuas	333	312	368	323	527	763	8
cultivadas	369	312	415	323	527	763	8
en	416	312	427	323	527	763	8
la	429	312	437	323	527	763	8
Costa	438	312	464	323	527	763	8
disminuyeron	272	323	332	333	527	763	8
en	335	323	346	333	527	763	8
comparación	349	323	407	333	527	763	8
a	411	323	416	333	527	763	8
los	420	323	432	333	527	763	8
conte-	436	323	464	333	527	763	8
nidos	272	333	296	344	527	763	8
presentados	301	333	356	344	527	763	8
por	362	333	377	344	527	763	8
las	382	333	395	344	527	763	8
quinuas	400	333	434	344	527	763	8
de	440	333	451	344	527	763	8
la	456	333	464	344	527	763	8
Sierra.	272	344	302	354	527	763	8
La	306	344	316	354	527	763	8
humedad,	320	344	363	354	527	763	8
grasa,	366	344	394	354	527	763	8
fibra	398	344	418	354	527	763	8
bruta,	421	344	448	354	527	763	8
los	451	344	464	354	527	763	8
niveles	272	354	303	364	527	763	8
de	310	354	322	364	527	763	8
capacidad	329	354	375	364	527	763	8
antioxidante	382	354	436	364	527	763	8
y	443	354	448	364	527	763	8
el	456	354	464	364	527	763	8
contenido	272	364	316	375	527	763	8
polifenoles	323	364	371	375	527	763	8
totales,	378	364	410	375	527	763	8
no	417	364	428	375	527	763	8
fueron	435	364	464	375	527	763	8
afectados	272	375	316	385	527	763	8
significativamente,	323	375	406	385	527	763	8
cuándo	413	375	446	385	527	763	8
se	454	375	464	385	527	763	8
cambió	272	385	305	396	527	763	8
la	307	385	315	396	527	763	8
zona	317	385	338	396	527	763	8
de	340	385	351	396	527	763	8
cultivo	354	385	383	396	527	763	8
de	385	385	396	396	527	763	8
las	399	385	411	396	527	763	8
accesiones	414	385	464	396	527	763	8
de	272	396	283	406	527	763	8
quinua	286	396	315	406	527	763	8
(de	318	396	332	406	527	763	8
la	334	396	342	406	527	763	8
Sierra	344	396	371	406	527	763	8
a	373	396	379	406	527	763	8
la	381	396	389	406	527	763	8
Costa).	391	396	422	406	527	763	8
Agradecimientos	272	418	347	428	527	763	8
La	272	432	283	442	527	763	8
presente	285	432	324	442	527	763	8
investigación	326	432	384	442	527	763	8
ha	386	432	397	442	527	763	8
sido	399	432	417	442	527	763	8
elaborada	419	432	464	442	527	763	8
con	272	442	289	453	527	763	8
financiamiento	291	442	356	453	527	763	8
provisto	358	442	394	453	527	763	8
por	396	442	411	453	527	763	8
el	414	442	422	453	527	763	8
Proyecto	424	442	464	453	527	763	8
de	272	452	283	463	527	763	8
Investigación	287	452	346	463	527	763	8
Aplicada	349	452	388	463	527	763	8
con	391	452	408	463	527	763	8
Contrato	411	452	450	463	527	763	8
Nº	453	452	464	463	527	763	8
141-FINCyT-IA-2013	272	463	361	473	527	763	8
“Selección	363	463	410	473	527	763	8
de	413	463	424	473	527	763	8
ecotipos	426	463	464	473	527	763	8
de	272	473	283	484	527	763	8
quinua	285	473	315	484	527	763	8
(	317	473	320	484	527	763	8
Chenopodium	320	473	381	484	527	763	8
quinoa	383	473	413	484	527	763	8
)	413	473	416	484	527	763	8
con	418	473	434	484	527	763	8
mayor	436	473	464	484	527	763	8
potencial	272	484	313	494	527	763	8
nutricional,	320	484	370	494	527	763	8
funcional,	378	484	421	494	527	763	8
tecnoló-	428	484	464	494	527	763	8
gico,	272	494	294	505	527	763	8
sensorial	302	494	343	505	527	763	8
y	351	494	356	505	527	763	8
menor	364	494	392	505	527	763	8
contenido	401	494	444	505	527	763	8
de	453	494	464	505	527	763	8
saponinas,	272	504	320	515	527	763	8
cultivados	322	504	367	515	527	763	8
en	369	504	380	515	527	763	8
costa	382	504	406	515	527	763	8
y	408	504	413	515	527	763	8
sierra”,	415	504	448	515	527	763	8
del	450	504	464	515	527	763	8
Fondo	272	515	300	526	527	763	8
para	304	515	324	526	527	763	8
la	329	515	337	526	527	763	8
Innovación,	341	515	392	526	527	763	8
la	397	515	404	526	527	763	8
Ciencia	409	515	442	526	527	763	8
y	446	515	451	526	527	763	8
la	456	515	464	526	527	763	8
Tecnología	272	525	321	536	527	763	8
(FINCyT)	323	525	362	536	527	763	8
del	364	525	377	536	527	763	8
Programa	379	525	423	536	527	763	8
Nacional	425	525	464	536	527	763	8
de	272	536	283	546	527	763	8
Innovación	290	536	338	546	527	763	8
para	345	536	365	546	527	763	8
la	372	536	379	546	527	763	8
Competitividad	386	536	452	546	527	763	8
y	459	536	464	546	527	763	8
Productividad	272	546	334	557	527	763	8
(Innovate	336	546	377	557	527	763	8
Perú).	379	546	406	557	527	763	8
Referencias	272	569	331	581	527	763	8
bibliográficas	334	569	400	581	527	763	8
A.O.A.C.	272	585	306	594	527	763	8
(Association	310	585	359	594	527	763	8
of	363	585	371	594	527	763	8
Analytical	375	585	414	594	527	763	8
Chemistry).	418	585	463	594	527	763	8
2000.	286	594	308	603	527	763	8
Official	312	594	339	603	527	763	8
Methods	343	594	376	603	527	763	8
of	380	594	388	603	527	763	8
Analysis.	391	594	427	603	527	763	8
Editorial	431	594	463	603	527	763	8
Board.	286	603	313	612	527	763	8
U.S.A.	315	603	339	612	527	763	8
Ahumada,	272	612	312	622	527	763	8
A.;	315	612	326	622	527	763	8
Ortega,	330	612	360	622	527	763	8
A.;	363	612	374	622	527	763	8
Chito,	378	612	401	622	527	763	8
D.;	405	612	416	622	527	763	8
Benítez,	420	612	451	622	527	763	8
R.	455	612	463	622	527	763	8
2016.	286	621	308	631	527	763	8
Saponinas	313	621	354	631	527	763	8
de	359	621	369	631	527	763	8
quinua	374	621	401	631	527	763	8
(	406	621	409	631	527	763	8
Chenopodium	409	621	463	631	527	763	8
quinoa	286	630	313	640	527	763	8
Willd):	320	631	345	640	527	763	8
un	352	631	362	640	527	763	8
subproducto	369	631	419	640	527	763	8
con	427	631	441	640	527	763	8
alto	449	631	463	640	527	763	8
potencial	286	640	323	649	527	763	8
biológico.	327	640	365	649	527	763	8
Revista	369	640	398	649	527	763	8
Colombiana	403	640	449	649	527	763	8
de	453	640	463	649	527	763	8
Ciencias	286	649	320	659	527	763	8
Químico-Farmacéuticas	324	649	417	659	527	763	8
45(3):	420	649	443	659	527	763	8
438-	446	649	464	659	527	763	8
469.	286	659	303	668	527	763	8
Arévalo-Gardini,	272	668	336	677	527	763	8
E.;	338	668	349	677	527	763	8
Obando-Cerna,	351	668	410	677	527	763	8
M.E.;	412	668	432	677	527	763	8
Zúñiga-	434	668	463	677	527	763	8
Cernades,	286	677	327	686	527	763	8
L.B.;	337	677	355	686	527	763	8
Arévalo-Hernández,	364	677	443	686	527	763	8
C.;	453	677	463	686	527	763	8
Baligar,	286	686	317	695	527	763	8
V.;	320	686	330	695	527	763	8
He,	333	686	347	695	527	763	8
Z.	350	686	357	695	527	763	8
2016.	360	686	382	695	527	763	8
Metales	385	686	415	695	527	763	8
pesados	418	686	451	695	527	763	8
en	454	686	463	695	527	763	8
suelos	286	696	312	705	527	763	8
de	314	696	323	705	527	763	8
plantaciones	326	696	376	705	527	763	8
de	378	696	388	705	527	763	8
cacao	390	696	414	705	527	763	8
(	416	696	419	705	527	763	8
Theobroma	419	695	463	705	527	763	8
-300-	252	718	275	729	527	763	8
Romaní-Morón	142	34	188	43	527	763	9
&	190	34	195	43	527	763	9
Valdez-Arana	197	34	238	43	527	763	9
/	240	34	242	43	527	763	9
Scientia	244	34	269	43	527	763	9
Agropecuaria	271	34	313	43	527	763	9
10(2):	315	34	332	43	527	763	9
293	334	34	345	43	527	763	9
–	347	34	351	43	527	763	9
302	352	34	363	43	527	763	9
(2019)	365	34	384	43	527	763	9
cacao	78	56	102	66	527	763	9
L.)	104	57	114	66	527	763	9
en	117	57	126	66	527	763	9
tres	129	57	144	66	527	763	9
regiones	147	57	181	66	527	763	9
del	183	57	195	66	527	763	9
Perú.	198	57	219	66	527	763	9
Ecología	221	57	255	66	527	763	9
Aplicada	78	66	112	75	527	763	9
15(2):	115	66	137	75	527	763	9
81-89.	139	66	163	75	527	763	9
Argüello,	64	75	99	84	527	763	9
S.;	105	75	116	84	527	763	9
Garzón,	122	75	153	84	527	763	9
G.	159	75	167	84	527	763	9
2012.	174	75	195	84	527	763	9
Efecto	201	75	226	84	527	763	9
de	232	75	242	84	527	763	9
la	248	75	255	84	527	763	9
temperatura	78	84	126	94	527	763	9
y	132	84	136	94	527	763	9
el	141	84	148	94	527	763	9
tiempo	154	84	180	94	527	763	9
de	185	84	195	94	527	763	9
remojo	201	84	228	94	527	763	9
en	233	84	242	94	527	763	9
la	248	84	255	94	527	763	9
germinación	78	94	126	103	527	763	9
de	132	94	141	103	527	763	9
maíz	147	94	165	103	527	763	9
morado	171	94	201	103	527	763	9
(	206	94	209	103	527	763	9
Zea	209	93	224	103	527	763	9
mays	229	93	250	103	527	763	9
),	250	94	255	103	527	763	9
quinua	78	103	104	112	527	763	9
(	110	103	113	112	527	763	9
Chenopodium	113	103	167	112	527	763	9
quinoa	172	103	199	112	527	763	9
)	199	103	202	112	527	763	9
Y	207	103	212	112	527	763	9
amaranto	218	103	255	112	527	763	9
(	78	112	81	121	527	763	9
Amaranthus	81	112	128	122	527	763	9
hypochondriacus	133	112	201	122	527	763	9
)	201	112	204	121	527	763	9
para	209	112	227	121	527	763	9
incre-	232	112	255	121	527	763	9
mentar	78	121	106	131	527	763	9
su	115	121	125	131	527	763	9
valor	135	121	154	131	527	763	9
proteico.	164	121	199	131	527	763	9
Tesis	209	121	230	131	527	763	9
Ing.	240	121	255	131	527	763	9
Agroindustrial.	78	131	136	140	527	763	9
Guaranda,	139	131	180	140	527	763	9
Ecuador.	182	131	218	140	527	763	9
Universi-	220	131	255	140	527	763	9
dad	78	140	93	149	527	763	9
Estatal	95	140	122	149	527	763	9
de	124	140	134	149	527	763	9
Bolívar.	136	140	165	149	527	763	9
129	167	140	182	149	527	763	9
pp.	184	140	196	149	527	763	9
Baccou,	64	149	96	158	527	763	9
J.;	102	149	112	158	527	763	9
Lambert,	118	149	153	158	527	763	9
F.;	160	149	170	158	527	763	9
Sauvaire,	176	149	213	158	527	763	9
Y.	220	149	227	158	527	763	9
1977.	233	149	255	158	527	763	9
Spectrophotometric.	78	159	159	168	527	763	9
Method	164	159	193	168	527	763	9
for	198	159	209	168	527	763	9
the	214	159	226	168	527	763	9
deter-	231	159	255	168	527	763	9
mination	78	168	111	177	527	763	9
of	113	168	121	177	527	763	9
total	123	168	140	177	527	763	9
steroidal	142	168	176	177	527	763	9
sapogenin.	178	168	221	177	527	763	9
Analyst.	224	168	255	177	527	763	9
102:	78	177	95	186	527	763	9
458	97	177	111	186	527	763	9
-	113	177	116	186	527	763	9
465.	118	177	135	186	527	763	9
Chaparro,	64	186	103	195	527	763	9
D;	107	186	116	195	527	763	9
Pismag,	120	186	151	195	527	763	9
R;	155	186	163	195	527	763	9
Elizalde,	167	186	200	195	527	763	9
A;	204	186	212	195	527	763	9
Vivas,	216	186	240	195	527	763	9
N.;	244	186	255	195	527	763	9
Erazo,	78	196	103	205	527	763	9
C.	105	196	113	205	527	763	9
2010	115	196	134	205	527	763	9
Efecto	136	196	161	205	527	763	9
de	162	196	172	205	527	763	9
la	174	196	181	205	527	763	9
germinación	183	196	231	205	527	763	9
sobre	232	196	255	205	527	763	9
el	78	205	85	214	527	763	9
contenido	89	205	127	214	527	763	9
y	131	205	135	214	527	763	9
digestibilidad	139	205	192	214	527	763	9
de	195	205	205	214	527	763	9
proteína	209	205	241	214	527	763	9
en	245	205	255	214	527	763	9
semillas	78	214	110	223	527	763	9
de	117	214	126	223	527	763	9
amaranto,	133	214	173	223	527	763	9
quinua	180	214	207	223	527	763	9
y	214	214	218	223	527	763	9
soya	225	214	243	223	527	763	9
y	250	214	255	223	527	763	9
guandul.	78	223	112	233	527	763	9
Revista	115	223	144	233	527	763	9
Biotecnología	148	223	202	233	527	763	9
en	205	223	215	233	527	763	9
el	218	223	225	233	527	763	9
Sector	229	223	255	233	527	763	9
Agropecuario	78	233	131	242	527	763	9
y	133	233	138	242	527	763	9
Agroindustrial	140	233	195	242	527	763	9
8(1):	197	233	215	242	527	763	9
35-42.	217	233	242	242	527	763	9
Cordeiro,	64	242	101	251	527	763	9
L;	103	242	111	251	527	763	9
Reinhardt,	113	242	154	251	527	763	9
V;	157	242	165	251	527	763	9
Baggio,	168	242	198	251	527	763	9
C;	200	242	209	251	527	763	9
Werner,	211	242	243	251	527	763	9
M;	246	242	255	251	527	763	9
Moura,	78	251	105	260	527	763	9
L;	110	251	118	260	527	763	9
Sassaki,	123	251	156	260	527	763	9
G;	161	251	170	260	527	763	9
Lacomini,	175	251	213	260	527	763	9
M.	219	251	228	260	527	763	9
2012.	233	251	255	260	527	763	9
Arabinan	78	260	113	270	527	763	9
and	118	260	132	270	527	763	9
arabinan-rich	137	260	189	270	527	763	9
pectic	193	260	218	270	527	763	9
polysac-	222	260	255	270	527	763	9
charides	78	270	112	279	527	763	9
from	115	270	133	279	527	763	9
quinoa	136	270	162	279	527	763	9
(	166	270	168	279	527	763	9
Chenopodium	169	269	223	279	527	763	9
quinoa	226	269	252	279	527	763	9
)	252	270	255	279	527	763	9
seeds:	78	279	104	288	527	763	9
Structure	115	279	152	288	527	763	9
and	164	279	178	288	527	763	9
gastroprotective	190	279	255	288	527	763	9
activity.	78	288	109	297	527	763	9
Food	111	288	130	297	527	763	9
Chemistry	132	288	172	297	527	763	9
130:	174	288	191	297	527	763	9
937–944.	193	288	228	297	527	763	9
De	64	297	74	307	527	763	9
la	77	297	84	307	527	763	9
Riva,	87	297	107	307	527	763	9
D.	110	297	118	307	527	763	9
2010.	121	297	143	307	527	763	9
Comparación	146	297	198	307	527	763	9
del	201	297	213	307	527	763	9
contenido	216	297	255	307	527	763	9
de	78	307	88	316	527	763	9
fitatos,	94	307	121	316	527	763	9
polifenoles	127	307	169	316	527	763	9
y	175	307	179	316	527	763	9
capacidad	186	307	227	316	527	763	9
antio-	233	307	255	316	527	763	9
xidante	78	316	106	325	527	763	9
de	111	316	121	325	527	763	9
la	125	316	132	325	527	763	9
quinua	136	316	163	325	527	763	9
(	167	316	170	325	527	763	9
Chenopodium	170	315	224	325	527	763	9
quinoa	228	315	255	325	527	763	9
Willd.)	78	325	102	334	527	763	9
cruda	105	325	128	334	527	763	9
y	131	325	135	334	527	763	9
procesada.	138	325	182	334	527	763	9
Variedad	185	325	220	334	527	763	9
Salcedo	223	325	255	334	527	763	9
Inia.	78	334	95	344	527	763	9
Tesis	99	334	120	344	527	763	9
Ing.	125	334	139	344	527	763	9
Agroindustrial.	144	334	202	344	527	763	9
Puno,	207	334	229	344	527	763	9
Perú.	234	334	255	344	527	763	9
Universidad	78	344	125	353	527	763	9
Nacional	127	344	161	353	527	763	9
del	163	344	175	353	527	763	9
Altiplano.	177	344	214	353	527	763	9
109	216	344	230	353	527	763	9
pp.	232	344	245	353	527	763	9
De	64	353	74	362	527	763	9
la	78	353	85	362	527	763	9
torre,	89	353	110	362	527	763	9
J.;	114	353	123	362	527	763	9
Gonzalez,	127	353	166	362	527	763	9
J.;	169	353	179	362	527	763	9
Martinez,	182	353	219	362	527	763	9
E.	222	353	230	362	527	763	9
2015.	234	353	255	362	527	763	9
Efecto	78	362	103	371	527	763	9
del	105	362	117	371	527	763	9
fotoperiodo	119	362	164	371	527	763	9
y	166	362	171	371	527	763	9
la	173	362	180	371	527	763	9
temperatura	182	362	230	371	527	763	9
sobre	232	362	255	371	527	763	9
la	78	372	85	381	527	763	9
concentración	94	372	150	381	527	763	9
de	159	372	168	381	527	763	9
saponina	177	372	212	381	527	763	9
en	221	372	231	381	527	763	9
tres	239	372	255	381	527	763	9
variedades	78	381	121	390	527	763	9
de	124	381	134	390	527	763	9
quinua	137	381	164	390	527	763	9
(	167	381	170	390	527	763	9
Chenopodium	170	380	224	390	527	763	9
Quinoa	227	380	255	390	527	763	9
Willd.)	78	390	102	399	527	763	9
provenientes	104	390	155	399	527	763	9
de	157	390	167	399	527	763	9
tres	169	390	184	399	527	763	9
latitudes.	186	390	222	399	527	763	9
Escudero,	64	399	103	408	527	763	9
O;	107	399	116	408	527	763	9
Gonzáles,	120	399	159	408	527	763	9
I;	163	399	168	408	527	763	9
Wells,	171	399	195	408	527	763	9
G;	199	399	208	408	527	763	9
Fischer,	211	399	243	408	527	763	9
S;	247	399	255	408	527	763	9
Hernández,	78	409	123	418	527	763	9
J.	125	409	133	418	527	763	9
2014.	135	409	156	418	527	763	9
Amino	159	409	184	418	527	763	9
acid	186	409	203	418	527	763	9
profile	205	409	230	418	527	763	9
of	233	409	240	418	527	763	9
the	242	409	255	418	527	763	9
quinoa	78	418	104	427	527	763	9
(	110	418	112	427	527	763	9
Chenopodium	113	418	167	427	527	763	9
quinoa	172	418	198	427	527	763	9
Willd.)	204	418	228	427	527	763	9
using	234	418	255	427	527	763	9
near	78	427	96	436	527	763	9
infrared	98	427	129	436	527	763	9
spectroscopy	131	427	184	436	527	763	9
and	187	427	201	436	527	763	9
chemometric	203	427	255	436	527	763	9
techniques.	78	436	124	446	527	763	9
Journal	127	436	156	446	527	763	9
of	159	436	166	446	527	763	9
Cereal	169	436	195	446	527	763	9
Science	198	436	230	446	527	763	9
60(1):	233	436	255	446	527	763	9
67-74.	78	446	102	455	527	763	9
García-Parra,	64	455	117	464	527	763	9
M.,	120	455	131	464	527	763	9
Plazas	133	455	159	464	527	763	9
N.,	161	455	173	464	527	763	9
Carvajal	175	455	207	464	527	763	9
D.,	210	455	221	464	527	763	9
Ferreira	223	455	255	464	527	763	9
S.,	78	464	88	473	527	763	9
Parra,	92	464	116	473	527	763	9
J.	119	464	127	473	527	763	9
2018.	130	464	151	473	527	763	9
Descripción	155	464	202	473	527	763	9
de	205	464	215	473	527	763	9
las	218	464	230	473	527	763	9
sapo-	233	464	255	473	527	763	9
ninas	78	473	99	483	527	763	9
en	102	473	111	483	527	763	9
quinua	114	473	140	483	527	763	9
(	144	473	147	483	527	763	9
Chenopodium	147	473	201	483	527	763	9
quinoa	204	473	230	483	527	763	9
Willd)	233	473	255	483	527	763	9
en	78	483	88	492	527	763	9
relación	93	483	125	492	527	763	9
con	130	483	145	492	527	763	9
el	150	483	157	492	527	763	9
suelo	163	483	183	492	527	763	9
y	189	483	193	492	527	763	9
el	199	483	206	492	527	763	9
clima:	211	483	235	492	527	763	9
una	240	483	255	492	527	763	9
revisión.	78	492	111	501	527	763	9
Informador	113	492	157	501	527	763	9
Técnico	159	492	190	501	527	763	9
82(2):	192	492	214	501	527	763	9
241-249.	216	492	250	501	527	763	9
Geerts,	64	501	93	510	527	763	9
S.;	96	501	106	510	527	763	9
Raes	109	501	129	510	527	763	9
D.;	132	501	143	510	527	763	9
Garcia	146	501	172	510	527	763	9
M.;	176	501	187	510	527	763	9
Castillo,	191	501	222	510	527	763	9
C.;	226	501	237	510	527	763	9
Del,	240	501	255	510	527	763	9
Buytaer,	78	510	111	520	527	763	9
W.	117	510	127	520	527	763	9
2006.	132	510	154	520	527	763	9
Agro-climatic	159	510	212	520	527	763	9
suitability	217	510	255	520	527	763	9
mapping	78	520	112	529	527	763	9
for	115	520	126	529	527	763	9
crop	130	520	148	529	527	763	9
production	151	520	194	529	527	763	9
in	197	520	204	529	527	763	9
the	208	520	220	529	527	763	9
Bolivian	224	520	255	529	527	763	9
Altiplano:	78	529	115	538	527	763	9
A	119	529	124	538	527	763	9
case	128	529	147	538	527	763	9
study	151	529	172	538	527	763	9
for	176	529	187	538	527	763	9
quinoa.	191	529	220	538	527	763	9
Agricul-	224	529	255	538	527	763	9
tural	78	538	96	547	527	763	9
and	100	538	114	547	527	763	9
Forest	118	538	143	547	527	763	9
Meteorology	146	538	195	547	527	763	9
139(3–4):	198	538	235	547	527	763	9
399-	238	538	255	547	527	763	9
412.	78	548	95	557	527	763	9
Guevara,	64	557	99	566	527	763	9
E.;	103	557	113	566	527	763	9
Oliva,	117	557	139	566	527	763	9
M.;	143	557	155	566	527	763	9
Collazos,	158	557	194	566	527	763	9
R.	198	557	206	566	527	763	9
2018.	209	557	231	566	527	763	9
Com-	235	557	255	566	527	763	9
portamiento	78	566	125	575	527	763	9
agronómico	129	566	176	575	527	763	9
de	179	566	189	575	527	763	9
ocho	193	566	212	575	527	763	9
genotipos	216	566	255	575	527	763	9
de	78	575	88	584	527	763	9
quinua	91	575	117	584	527	763	9
(	120	575	122	584	527	763	9
Chenopodium	122	575	176	584	527	763	9
quinoa	179	575	206	584	527	763	9
Willd.)	209	575	233	584	527	763	9
en	236	575	245	584	527	763	9
el	248	575	255	584	527	763	9
distrito	78	585	106	594	527	763	9
Molinopampa,	114	585	169	594	527	763	9
provincia	177	585	214	594	527	763	9
Chacha-	222	585	255	594	527	763	9
poyas,	78	594	104	603	527	763	9
Amazonas,	108	594	150	603	527	763	9
2017.	154	594	176	603	527	763	9
Revista	180	594	209	603	527	763	9
de	213	594	223	603	527	763	9
Investi-	227	594	255	603	527	763	9
gación	78	603	104	612	527	763	9
Científica	107	603	144	612	527	763	9
UNTRM:	146	603	178	612	527	763	9
Ciencias	181	603	214	612	527	763	9
Naturales	217	603	255	612	527	763	9
e	78	612	83	622	527	763	9
Ingeniería	85	612	124	622	527	763	9
2(2):	126	612	144	622	527	763	9
63-71.	145	612	170	622	527	763	9
Gonzales,	64	621	102	631	527	763	9
J.;	106	621	116	631	527	763	9
Konishi,	120	621	152	631	527	763	9
Y.;	155	621	166	631	527	763	9
Bruno,	169	621	196	631	527	763	9
M.;	200	621	211	631	527	763	9
Valoy,	215	621	239	631	527	763	9
M.;	243	621	255	631	527	763	9
Prado,	78	631	104	640	527	763	9
F.	105	631	113	640	527	763	9
2011.	114	631	136	640	527	763	9
Interrelationships	138	631	206	640	527	763	9
among	208	631	234	640	527	763	9
seed	236	631	255	640	527	763	9
yield,	78	640	99	649	527	763	9
total	103	640	121	649	527	763	9
protein	125	640	153	649	527	763	9
and	157	640	172	649	527	763	9
amino	176	640	200	649	527	763	9
acid	204	640	221	649	527	763	9
compo-	226	640	255	649	527	763	9
sition	78	649	99	659	527	763	9
of	103	649	110	659	527	763	9
ten	114	649	127	659	527	763	9
quinoas	131	649	161	659	527	763	9
(	165	649	168	659	527	763	9
Chenopodium	168	649	222	659	527	763	9
quinoa	226	649	252	659	527	763	9
)	252	649	255	659	527	763	9
cultivars	78	659	112	668	527	763	9
from	116	659	134	668	527	763	9
two	139	659	154	668	527	763	9
different	158	659	192	668	527	763	9
agroecological	196	659	255	668	527	763	9
regions.	78	668	110	677	527	763	9
Journal	113	668	143	677	527	763	9
of	146	668	153	677	527	763	9
the	156	668	169	677	527	763	9
Science	172	668	204	677	527	763	9
of	207	668	214	677	527	763	9
Food	218	668	237	677	527	763	9
and	240	668	255	677	527	763	9
Agriculture	78	677	122	686	527	763	9
92(6):	124	677	146	686	527	763	9
1222-1229.	148	677	192	686	527	763	9
Hemalatha,	64	686	108	695	527	763	9
P.;	112	686	122	695	527	763	9
Bomzan,	126	686	160	695	527	763	9
D.P.;	163	686	182	695	527	763	9
Sathyendra,	185	686	233	695	527	763	9
B.V.;	236	686	255	695	527	763	9
Sreerama,	78	696	119	705	527	763	9
Y.N.	121	696	137	705	527	763	9
2016.	140	696	161	705	527	763	9
Distribution	164	696	209	705	527	763	9
of	212	696	219	705	527	763	9
phenolic	222	696	255	705	527	763	9
antioxidants	286	57	334	66	527	763	9
in	337	57	344	66	527	763	9
whole	347	57	370	66	527	763	9
and	373	57	388	66	527	763	9
milled	391	57	415	66	527	763	9
fractions	418	57	453	66	527	763	9
of	456	57	463	66	527	763	9
quinoa	286	66	313	75	527	763	9
and	319	66	334	75	527	763	9
their	340	66	358	75	527	763	9
inhibitory	364	66	401	75	527	763	9
effects	407	66	434	75	527	763	9
on	440	66	449	75	527	763	9
a-	456	66	463	75	527	763	9
amylase	286	75	318	84	527	763	9
and	323	75	338	84	527	763	9
a-glucosidase	342	75	397	84	527	763	9
activities.	401	75	439	84	527	763	9
Food	444	75	463	84	527	763	9
Chemistry	286	84	326	94	527	763	9
199:	328	84	345	94	527	763	9
330–338	347	84	380	94	527	763	9
Hirose,	272	94	300	103	527	763	9
Y.;	302	94	312	103	527	763	9
Fujita,	315	94	339	103	527	763	9
T.;	341	94	351	103	527	763	9
Ueno,	353	94	376	103	527	763	9
N.	378	94	387	103	527	763	9
2010.	389	94	411	103	527	763	9
Antioxidative	413	94	463	103	527	763	9
properties	286	103	327	112	527	763	9
and	335	103	349	112	527	763	9
flavonoid	357	103	393	112	527	763	9
composition	400	103	448	112	527	763	9
of	456	103	463	112	527	763	9
Chenopodium	286	112	340	122	527	763	9
quinoa	347	112	374	122	527	763	9
seeds	381	112	404	121	527	763	9
cultivated	411	112	449	121	527	763	9
in	457	112	463	121	527	763	9
Japan.	286	121	313	131	527	763	9
Food	315	121	334	131	527	763	9
Chemistry	336	121	376	131	527	763	9
119:	378	121	395	131	527	763	9
1300-1306.	397	121	440	131	527	763	9
Holm,	272	131	295	140	527	763	9
J.;	300	131	309	140	527	763	9
Björck,	314	131	342	140	527	763	9
I.;	347	131	355	140	527	763	9
Asp,	360	131	377	140	527	763	9
N-G.;	382	131	402	140	527	763	9
Sjöberg,	407	131	440	140	527	763	9
L-B.;	445	131	463	140	527	763	9
Lundquist,	286	140	328	149	527	763	9
I.	330	140	335	149	527	763	9
1985.	338	140	360	149	527	763	9
Starch	363	140	388	149	527	763	9
availability	391	140	433	149	527	763	9
in	436	140	443	149	527	763	9
vitro	446	140	463	149	527	763	9
and	286	149	301	158	527	763	9
in	304	149	311	159	527	763	9
vivo	315	149	330	159	527	763	9
after	334	149	352	158	527	763	9
flaking,	356	149	384	158	527	763	9
steam-cooking	388	149	445	158	527	763	9
and	449	149	463	158	527	763	9
popping	286	159	318	168	527	763	9
of	320	159	328	168	527	763	9
wheat.	330	159	356	168	527	763	9
Journal	358	159	388	168	527	763	9
of	390	159	397	168	527	763	9
Cereal	400	159	425	168	527	763	9
Sciences	428	159	463	168	527	763	9
3(3):	286	168	304	177	527	763	9
193-206.	306	168	340	177	527	763	9
INACAL	272	177	303	186	527	763	9
(Instituto	307	177	342	186	527	763	9
Nacional	346	177	380	186	527	763	9
de	385	177	394	186	527	763	9
Calidad	399	177	428	186	527	763	9
-	433	177	436	186	527	763	9
Perú).	440	177	463	186	527	763	9
2014.	286	186	308	195	527	763	9
NTP	313	186	330	195	527	763	9
205.062:2014.	335	186	390	195	527	763	9
Granos	395	186	424	195	527	763	9
Andinos.	429	186	463	195	527	763	9
Quinua.	286	196	316	205	527	763	9
Requisitos.	319	196	362	205	527	763	9
2	364	196	369	205	527	763	9
(ed).	371	196	389	205	527	763	9
Lima.	391	196	412	205	527	763	9
Perú.	417	196	438	205	527	763	9
28	440	196	449	205	527	763	9
dic	451	196	463	205	527	763	9
2014.	286	205	308	214	527	763	9
15	310	205	319	214	527	763	9
pp.	321	205	334	214	527	763	9
INEI	272	214	288	223	527	763	9
(Instituto	293	214	328	223	527	763	9
Nacional	332	214	367	223	527	763	9
de	371	214	381	223	527	763	9
Estadística	386	214	429	223	527	763	9
e	434	214	438	223	527	763	9
infor-	443	214	464	223	527	763	9
mática).	286	223	318	233	527	763	9
2017.	321	223	342	233	527	763	9
Medio	347	223	370	233	527	763	9
Ambiente:	373	223	412	233	527	763	9
Condiciones	415	223	463	233	527	763	9
y	286	233	291	242	527	763	9
calidad	298	233	326	242	527	763	9
ambiental,	333	233	374	242	527	763	9
condiciones	381	233	428	242	527	763	9
físicas.	436	233	463	242	527	763	9
Disponible	286	242	327	251	527	763	9
en:	329	242	341	251	527	763	9
https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-	286	251	457	260	527	763	9
tematico/a1-condiciones-fisicas-10234/	286	260	439	270	527	763	9
INIA-Chile	272	270	311	279	527	763	9
(Instituto	315	270	350	279	527	763	9
de	354	270	363	279	527	763	9
Investigaciones	367	270	428	279	527	763	9
Agrope-	432	270	463	279	527	763	9
cuarias	286	279	315	288	527	763	9
Chileno).	317	279	352	288	527	763	9
2013.	354	279	376	288	527	763	9
Programa	378	279	416	288	527	763	9
nacional	418	279	451	288	527	763	9
de	453	279	463	288	527	763	9
recursos	286	288	321	297	527	763	9
Fitogenéticos.	323	288	379	297	527	763	9
Disponible	380	288	422	297	527	763	9
en:	424	288	436	297	527	763	9
http://www.inia.cl/recursosgeneticos/glosario	286	297	463	307	527	763	9
INIA	272	307	289	316	527	763	9
(Instituto	292	307	327	316	527	763	9
Nacional	331	307	365	316	527	763	9
de	368	307	378	316	527	763	9
Innovación	382	307	424	316	527	763	9
Agraria	428	307	457	316	527	763	9
-	461	307	463	316	527	763	9
Perú).	286	316	310	325	527	763	9
2018.	314	316	335	325	527	763	9
Encuentro	339	316	380	325	527	763	9
Nacional	383	316	417	325	527	763	9
de	421	316	431	325	527	763	9
Granos	435	316	463	325	527	763	9
Andinos.	286	325	321	334	527	763	9
Disponible	323	325	364	334	527	763	9
en:	366	325	378	334	527	763	9
http://minagri.gob.pe/portal/datero/444-	286	334	440	344	527	763	9
granos-andinos	286	344	347	353	527	763	9
Jancurová,	272	353	316	362	527	763	9
M.;	318	353	329	362	527	763	9
Minarovicová,	331	353	385	362	527	763	9
L.;	387	353	397	362	527	763	9
Dandár,	399	353	430	362	527	763	9
A.	432	353	440	362	527	763	9
2009.	442	353	464	362	527	763	9
Quinoa	286	362	314	371	527	763	9
–	318	362	322	371	527	763	9
a	327	362	331	371	527	763	9
review.	336	362	365	371	527	763	9
Czech	369	362	393	371	527	763	9
Journal	398	362	427	371	527	763	9
of	432	362	439	371	527	763	9
Food	444	362	463	371	527	763	9
Sciences	286	372	322	381	527	763	9
27(2):	324	372	347	381	527	763	9
71–79.	349	372	374	381	527	763	9
Jukanti,	272	381	303	390	527	763	9
A.;	305	381	316	390	527	763	9
P.;	341	381	352	390	527	763	9
Gowda,	353	381	383	390	527	763	9
L.;	385	381	395	390	527	763	9
Chibbar,	397	381	430	390	527	763	9
R.	432	381	440	390	527	763	9
2012.	442	381	464	390	527	763	9
Nutritional	286	390	327	399	527	763	9
quality	334	390	360	399	527	763	9
and	366	390	381	399	527	763	9
health	388	390	412	399	527	763	9
benefits	418	390	450	399	527	763	9
of	456	390	463	399	527	763	9
chickpea	286	399	322	408	527	763	9
(	324	399	326	408	527	763	9
Cicer	327	399	348	408	527	763	9
arietinum	349	399	386	408	527	763	9
L.):	387	399	400	408	527	763	9
a	401	399	406	408	527	763	9
review.	408	399	436	408	527	763	9
British	438	399	463	408	527	763	9
Journal	286	409	316	418	527	763	9
of	318	409	325	418	527	763	9
Nutrition	327	409	361	418	527	763	9
108:	363	409	380	418	527	763	9
11-16	382	409	404	418	527	763	9
Koyro,	272	418	298	427	527	763	9
H.W.;	301	418	322	427	527	763	9
Eisa,	324	418	343	427	527	763	9
S.S.	346	418	361	427	527	763	9
2008.	364	418	386	427	527	763	9
Effect	388	418	411	427	527	763	9
of	414	418	421	427	527	763	9
salinity	423	418	451	427	527	763	9
on	454	418	463	427	527	763	9
composition,	286	427	336	436	527	763	9
viability	343	427	373	436	527	763	9
and	380	427	395	436	527	763	9
germination	402	427	448	436	527	763	9
of	456	427	463	436	527	763	9
seeds	286	436	310	446	527	763	9
of	311	436	319	446	527	763	9
Chenopodium	321	436	374	446	527	763	9
quinoa	376	436	402	446	527	763	9
Willd.	404	436	425	446	527	763	9
Plant	427	436	447	446	527	763	9
and	449	436	463	446	527	763	9
Soil.	286	446	303	455	527	763	9
302:	305	446	322	455	527	763	9
79–90.	324	446	350	455	527	763	9
Koziol,	272	455	299	464	527	763	9
M.J.	304	455	320	464	527	763	9
1992.	326	455	347	464	527	763	9
Chemical	353	455	389	464	527	763	9
Composition	395	455	443	464	527	763	9
and	449	455	463	464	527	763	9
Nutritional	286	464	327	473	527	763	9
Evaluation	335	464	375	473	527	763	9
of	383	464	390	473	527	763	9
Quinoa	397	464	425	473	527	763	9
(	432	464	435	473	527	763	9
Cheno-	436	464	463	473	527	763	9
podium	286	473	315	483	527	763	9
quinoa	323	473	350	483	527	763	9
Willd.).	358	473	385	483	527	763	9
Journal	393	473	422	483	527	763	9
of	430	473	438	483	527	763	9
food	446	473	463	483	527	763	9
composition	286	483	334	492	527	763	9
and	336	483	350	492	527	763	9
analysis	352	483	384	492	527	763	9
5:	386	483	393	492	527	763	9
35-68.	395	483	420	492	527	763	9
LASPAF	272	492	304	501	527	763	9
(Laboratorio	310	492	359	501	527	763	9
de	365	492	375	501	527	763	9
Análisis	381	492	412	501	527	763	9
de	418	492	428	501	527	763	9
Suelos,	435	492	463	501	527	763	9
Plantas,	286	501	318	510	527	763	9
Aguas	321	501	346	510	527	763	9
y	350	501	354	510	527	763	9
Fertilizantes	358	501	406	510	527	763	9
-	410	501	413	510	527	763	9
Universidad	417	501	463	510	527	763	9
Nacional	286	510	321	520	527	763	9
Agraria	327	510	356	520	527	763	9
La	363	510	372	520	527	763	9
Molina.	379	510	407	520	527	763	9
Facultad	413	510	447	520	527	763	9
de	453	510	463	520	527	763	9
Agronomia).	286	520	334	529	527	763	9
2014.	340	520	362	529	527	763	9
Informe	367	520	397	529	527	763	9
de	403	520	413	529	527	763	9
análisis	418	520	448	529	527	763	9
de	453	520	463	529	527	763	9
suelo.	286	529	310	538	527	763	9
1	312	529	316	538	527	763	9
pp.	318	529	331	538	527	763	9
Lamothe,	272	538	309	547	527	763	9
L;	311	538	318	547	527	763	9
Srichuwong,	321	538	370	547	527	763	9
S;	372	538	380	547	527	763	9
Reuhs,	383	538	409	547	527	763	9
B.;	412	538	423	547	527	763	9
Hamaker,	425	538	463	547	527	763	9
B.	286	548	295	557	527	763	9
2015.	299	548	321	557	527	763	9
Quinoa	326	548	353	557	527	763	9
(	358	548	360	557	527	763	9
Chenopodium	361	547	415	557	527	763	9
quinoa	419	547	446	557	527	763	9
W.)	451	548	463	557	527	763	9
and	286	557	301	566	527	763	9
amaranth	308	557	345	566	527	763	9
(	352	557	355	566	527	763	9
Amaranthus	355	556	403	566	527	763	9
caudatus	410	556	446	566	527	763	9
L.)	453	557	463	566	527	763	9
provide	286	566	316	575	527	763	9
dietary	326	566	353	575	527	763	9
fibres	363	566	385	575	527	763	9
high	395	566	412	575	527	763	9
in	422	566	429	575	527	763	9
pectic	439	566	463	575	527	763	9
substances	286	575	331	584	527	763	9
and	334	575	348	584	527	763	9
xyloglucans.	351	575	399	584	527	763	9
Food	402	575	421	584	527	763	9
Chemistry	424	575	463	584	527	763	9
167:	286	585	303	594	527	763	9
490-496.	305	585	339	594	527	763	9
Lee,	272	594	289	603	527	763	9
M.-J.;	292	594	313	603	527	763	9
Sim,	316	594	334	603	527	763	9
K.H.	337	594	353	603	527	763	9
2018.	356	594	378	603	527	763	9
Nutritional	381	594	422	603	527	763	9
value	425	594	446	603	527	763	9
and	449	594	463	603	527	763	9
the	286	603	299	612	527	763	9
kaempferol	304	603	348	612	527	763	9
and	354	603	368	612	527	763	9
quercetin	373	603	411	612	527	763	9
contents	416	603	450	612	527	763	9
of	456	603	463	612	527	763	9
quinoa	286	612	313	622	527	763	9
(	319	612	322	622	527	763	9
Chenopodium	322	612	376	622	527	763	9
quinoa	382	612	408	622	527	763	9
Willd.)	415	612	439	622	527	763	9
from	445	612	463	622	527	763	9
different	286	621	319	631	527	763	9
regions.	325	621	357	631	527	763	9
Korean	362	621	391	631	527	763	9
Journal	396	621	425	631	527	763	9
of	431	621	438	631	527	763	9
Food	444	621	463	631	527	763	9
Science	286	631	318	640	527	763	9
and	320	631	334	640	527	763	9
Technology	336	631	382	640	527	763	9
50(6):	384	631	406	640	527	763	9
680-687.	408	631	442	640	527	763	9
León,	272	640	294	649	527	763	9
P.;	299	640	309	649	527	763	9
Días,	314	640	334	649	527	763	9
L.;	338	640	348	649	527	763	9
Cea,	353	640	371	649	527	763	9
M.	376	640	385	649	527	763	9
2004.	395	640	417	649	527	763	9
Efecto	421	640	447	649	527	763	9
del	452	640	463	649	527	763	9
aporque	286	649	319	659	527	763	9
en	320	649	330	659	527	763	9
el	332	649	338	659	527	763	9
rendimiento	340	649	387	659	527	763	9
del	388	649	400	659	527	763	9
cultivo	402	649	427	659	527	763	9
del	429	649	441	659	527	763	9
maíz.	443	649	463	659	527	763	9
Revista	286	659	315	668	527	763	9
Ciencias	322	659	356	668	527	763	9
Técnicas	363	659	398	668	527	763	9
Agropecuarias	405	659	463	668	527	763	9
13(2):	286	668	309	677	527	763	9
1-10.	311	668	330	677	527	763	9
Li,	272	677	282	686	527	763	9
G.;	285	677	296	686	527	763	9
Wang,	300	677	324	686	527	763	9
S.;	328	677	338	686	527	763	9
Zhu,	341	677	359	686	527	763	9
F.	362	677	369	686	527	763	9
2015.	373	677	394	686	527	763	9
Physicochemical	398	677	464	686	527	763	9
properties	286	686	327	695	527	763	9
of	332	686	340	695	527	763	9
quinoa	345	686	371	695	527	763	9
starch.	377	686	404	695	527	763	9
Carbohydrate	410	686	463	695	527	763	9
Polymers.	286	696	325	705	527	763	9
137	327	696	341	705	527	763	9
(10):	343	696	361	705	527	763	9
328-338.	363	696	397	705	527	763	9
-301-	252	718	275	729	527	763	9
Romaní-Morón	142	34	188	43	527	763	10
&	190	34	195	43	527	763	10
Valdez-Arana	197	34	238	43	527	763	10
/	240	34	242	43	527	763	10
Scientia	244	34	269	43	527	763	10
Agropecuaria	271	34	313	43	527	763	10
10(2):	315	34	332	43	527	763	10
293	334	34	345	43	527	763	10
–	347	34	351	43	527	763	10
302	352	34	363	43	527	763	10
(2019)	365	34	384	43	527	763	10
Lovern,	64	57	93	66	527	763	10
J.A.	95	57	110	66	527	763	10
1965.	112	57	134	66	527	763	10
Quinoa	135	57	163	66	527	763	10
(	165	57	167	66	527	763	10
Chenopodium	168	56	222	66	527	763	10
quinoa	223	56	249	66	527	763	10
).	250	57	255	66	527	763	10
Some	78	66	100	75	527	763	10
analytical	103	66	141	75	527	763	10
problems	145	66	181	75	527	763	10
in	185	66	192	75	527	763	10
the	196	66	208	75	527	763	10
analysis	212	66	243	75	527	763	10
of	247	66	255	75	527	763	10
fish	78	75	92	84	527	763	10
and	94	75	108	84	527	763	10
fish	110	75	124	84	527	763	10
products.	126	75	164	84	527	763	10
Journal	166	75	195	84	527	763	10
of	197	75	205	84	527	763	10
the	207	75	219	84	527	763	10
A.O.A.C.	221	75	255	84	527	763	10
48:60-68.	78	84	114	94	527	763	10
Martínez,	64	94	100	103	527	763	10
R.D.;	103	94	122	103	527	763	10
Cerrudo,	126	94	161	103	527	763	10
A.;	164	94	175	103	527	763	10
Andrade,	178	94	215	103	527	763	10
F.;	218	94	228	103	527	763	10
Cirilo,	232	94	255	103	527	763	10
A.;	78	103	89	112	527	763	10
Monzón,	91	103	124	112	527	763	10
J.P.;	126	103	143	112	527	763	10
Izquierdo,	146	103	185	112	527	763	10
N.	187	103	196	112	527	763	10
2013.	198	103	220	112	527	763	10
Effect	222	103	245	112	527	763	10
of	247	103	255	112	527	763	10
temperature	78	112	126	121	527	763	10
during	134	112	159	121	527	763	10
grain	167	112	188	121	527	763	10
filling	196	112	217	121	527	763	10
on	225	112	234	121	527	763	10
the	242	112	255	121	527	763	10
amylose/starch	78	121	137	131	527	763	10
ratio	142	121	160	131	527	763	10
in	165	121	172	131	527	763	10
maize	177	121	199	131	527	763	10
hybrids	204	121	234	131	527	763	10
with	238	121	255	131	527	763	10
different	78	131	111	140	527	763	10
grain	116	131	136	140	527	763	10
hardness.	142	131	180	140	527	763	10
ASA,	186	131	205	140	527	763	10
CSSA,	210	131	235	140	527	763	10
and	240	131	255	140	527	763	10
SSSA	78	140	100	149	527	763	10
International	102	140	152	149	527	763	10
Annual	155	140	182	149	527	763	10
Meetings.	185	140	222	149	527	763	10
Florida,	225	140	255	149	527	763	10
Estados	78	149	109	158	527	763	10
Unidos.	111	149	141	158	527	763	10
MINAGRI	64	159	99	168	527	763	10
(Ministerio	104	159	145	168	527	763	10
Nacional	149	159	183	168	527	763	10
de	188	159	198	168	527	763	10
Agricultura	202	159	246	168	527	763	10
y	250	159	255	168	527	763	10
Riego	78	168	101	177	527	763	10
-	103	168	106	177	527	763	10
Perú).	109	168	133	177	527	763	10
2012.	136	168	157	177	527	763	10
La	160	168	170	177	527	763	10
quinua	173	168	199	177	527	763	10
como	202	168	223	177	527	763	10
oportu-	226	168	255	177	527	763	10
nidad.	78	177	102	186	527	763	10
Disponible	104	177	145	186	527	763	10
en:	147	177	160	186	527	763	10
http://quinua.pe/wp-	78	186	155	195	527	763	10
content/uploads/2013/02/LA-QUINUA-COMO-	78	196	253	205	527	763	10
OPORTUNIDAD-06-02.pdf.	78	205	181	214	527	763	10
Miranda,	64	214	98	223	527	763	10
M.;	100	214	111	223	527	763	10
Vega-Gálvez,	113	214	165	223	527	763	10
A.;	167	214	177	223	527	763	10
Uribe,	180	214	203	223	527	763	10
E.;	205	214	216	223	527	763	10
López,	218	214	244	223	527	763	10
J.;	245	214	255	223	527	763	10
Martínez,	78	223	114	233	527	763	10
E.;	119	223	129	233	527	763	10
Rodríguez,	135	223	177	233	527	763	10
M.;	182	223	194	233	527	763	10
Quispe,	199	223	229	233	527	763	10
I.;	234	223	242	233	527	763	10
Di	247	223	255	233	527	763	10
Scala,	78	233	102	242	527	763	10
K.	107	233	116	242	527	763	10
2011.	121	233	142	242	527	763	10
Physico-chemical	147	233	216	242	527	763	10
analysis,	221	233	255	242	527	763	10
antioxidant	78	242	121	251	527	763	10
capacity	128	242	162	251	527	763	10
and	169	242	183	251	527	763	10
vitamins	190	242	223	251	527	763	10
of	230	242	237	251	527	763	10
six	244	242	255	251	527	763	10
ecotypes	78	251	114	260	527	763	10
of	119	251	127	260	527	763	10
chilean	132	251	160	260	527	763	10
quinoa	166	251	192	260	527	763	10
(	198	251	201	260	527	763	10
Chenopodium	201	251	255	260	527	763	10
quinoa	78	260	104	270	527	763	10
Willd).	106	260	131	270	527	763	10
Food	133	260	152	270	527	763	10
Science.	154	260	188	270	527	763	10
1:	190	260	197	270	527	763	10
1439	199	260	218	270	527	763	10
–	220	260	224	270	527	763	10
1446	226	260	246	270	527	763	10
Miranda,	64	270	98	279	527	763	10
M;	100	270	109	279	527	763	10
Vega-Gálvez,	110	270	162	279	527	763	10
A;	163	270	172	279	527	763	10
Martínez,	173	270	209	279	527	763	10
E;	211	270	219	279	527	763	10
López,	220	270	246	279	527	763	10
J;	248	270	255	279	527	763	10
Marín,	78	279	102	288	527	763	10
R;	109	279	117	288	527	763	10
Aranda,	124	279	155	288	527	763	10
M.;	161	279	173	288	527	763	10
Fuentes,	179	279	213	288	527	763	10
F.	220	279	227	288	527	763	10
2013.	233	279	255	288	527	763	10
Influence	78	288	114	297	527	763	10
of	120	288	128	297	527	763	10
contrasting	134	288	179	297	527	763	10
environments	185	288	239	297	527	763	10
on	245	288	255	297	527	763	10
seed	78	297	97	307	527	763	10
composition	101	297	148	307	527	763	10
of	152	297	160	307	527	763	10
two	163	297	177	307	527	763	10
quinoa	181	297	208	307	527	763	10
genotypes:	212	297	255	307	527	763	10
nutritional	78	307	118	316	527	763	10
and	121	307	136	316	527	763	10
funcional	139	307	175	316	527	763	10
properties.	179	307	222	316	527	763	10
Chilean	226	307	255	316	527	763	10
Journal	78	316	107	325	527	763	10
of	111	316	118	325	527	763	10
Agricultural	122	316	168	325	527	763	10
Research	171	316	209	325	527	763	10
73(2):	212	316	235	325	527	763	10
108-	238	316	255	325	527	763	10
116.	78	325	95	334	527	763	10
Mujica,	64	334	92	344	527	763	10
A.;	95	334	106	344	527	763	10
Ortiz,	110	334	132	344	527	763	10
R.;	136	334	146	344	527	763	10
Bonifacio,	150	334	189	344	527	763	10
A.;	193	334	204	344	527	763	10
Saravia,	208	334	240	344	527	763	10
R.;	244	334	255	344	527	763	10
Corredor,	78	344	116	353	527	763	10
G.;	119	344	130	353	527	763	10
Romero,	132	344	165	353	527	763	10
A.;	167	344	178	353	527	763	10
Jacobsen,	181	344	221	353	527	763	10
S.	223	344	231	353	527	763	10
2006.	233	344	255	353	527	763	10
Agroindustria	78	353	131	362	527	763	10
de	137	353	146	362	527	763	10
la	152	353	159	362	527	763	10
Quinua	165	353	192	362	527	763	10
(	198	353	201	362	527	763	10
Chenopodium	201	353	255	362	527	763	10
quinoa	78	362	104	371	527	763	10
Willd.)	114	362	138	371	527	763	10
en	147	362	156	371	527	763	10
los	166	362	177	371	527	763	10
Países	186	362	212	371	527	763	10
Andinos.	221	362	255	371	527	763	10
Proyecto	78	372	113	381	527	763	10
Quinua:	117	372	147	381	527	763	10
Cultivo	151	372	178	381	527	763	10
Multipropósito	182	372	238	381	527	763	10
par	242	372	255	381	527	763	10
los	78	381	89	390	527	763	10
Países	100	381	126	390	527	763	10
Andinos	137	381	169	390	527	763	10
INT/01/K01	180	381	223	390	527	763	10
Perú-	234	381	255	390	527	763	10
Colombia-Bolivia.	78	390	146	399	527	763	10
Editorial	151	390	184	399	527	763	10
El	187	390	194	399	527	763	10
Altiplano	197	390	231	399	527	763	10
EIRL.	234	390	255	399	527	763	10
Puno	78	399	98	408	527	763	10
Perú.	100	399	121	408	527	763	10
Navia,	64	409	88	418	527	763	10
N.;	92	409	103	418	527	763	10
Mollisaca,	107	409	147	418	527	763	10
N.;	150	409	161	418	527	763	10
Luis,	165	409	184	418	527	763	10
G.;	188	409	199	418	527	763	10
Gallardo,	203	409	239	418	527	763	10
M.;	243	409	255	418	527	763	10
Paty,	78	418	98	427	527	763	10
E.;	100	418	111	427	527	763	10
Salcedo,	114	418	148	427	527	763	10
L.	150	418	158	427	527	763	10
2019.	161	418	182	427	527	763	10
Hidrólisis	185	418	222	427	527	763	10
enzimá-	224	418	255	427	527	763	10
tica	78	427	93	436	527	763	10
en	95	427	104	436	527	763	10
harina	107	427	131	436	527	763	10
de	133	427	143	436	527	763	10
quinua	145	427	172	436	527	763	10
y	174	427	178	436	527	763	10
tarwi	181	427	200	436	527	763	10
por	203	427	216	436	527	763	10
efecto	218	427	243	436	527	763	10
de	245	427	255	436	527	763	10
α-amilasa.	78	438	118	446	527	763	10
Biotecnología	120	436	173	446	527	763	10
en	176	436	185	446	527	763	10
el	188	436	195	446	527	763	10
sector	197	436	222	446	527	763	10
agrope-	224	436	255	446	527	763	10
cuario	78	446	103	455	527	763	10
y	105	446	109	455	527	763	10
agroindustrial	111	446	166	455	527	763	10
17(1):	167	446	190	455	527	763	10
64-73.	192	446	216	455	527	763	10
ODEPA	64	455	92	465	527	763	10
(Oficina	95	455	125	465	527	763	10
de	128	455	137	465	527	763	10
Estudios	140	455	173	465	527	763	10
y	176	455	180	465	527	763	10
Políticas	183	455	216	465	527	763	10
Agrarias,	218	455	255	465	527	763	10
Chile).	78	465	103	474	527	763	10
2017.	105	465	127	474	527	763	10
Estudio	129	465	158	474	527	763	10
de	160	465	170	474	527	763	10
la	172	465	178	474	527	763	10
Situación	180	465	217	474	527	763	10
actual	219	465	243	474	527	763	10
de	245	465	255	474	527	763	10
la	78	474	85	483	527	763	10
cadena	87	474	116	483	527	763	10
comercial	118	474	157	483	527	763	10
de	159	474	169	483	527	763	10
la	171	474	178	483	527	763	10
quinoa	180	474	206	483	527	763	10
en	209	474	218	483	527	763	10
la	220	474	227	483	527	763	10
región	230	474	255	483	527	763	10
de	78	483	88	492	527	763	10
Tarapaca.	90	483	130	492	527	763	10
Santiago,	132	483	169	492	527	763	10
Chile.	170	483	193	492	527	763	10
137	195	483	209	492	527	763	10
pp.	211	483	224	492	527	763	10
Pereira,	64	492	95	502	527	763	10
E.;	102	492	113	502	527	763	10
Encina-Zelada,	120	492	178	502	527	763	10
C.;	186	492	197	502	527	763	10
Barrosa,	204	492	238	502	527	763	10
L.;	245	492	255	502	527	763	10
Gonzales-Barrona,	78	502	151	511	527	763	10
U.;	153	502	164	511	527	763	10
Cadaveza,	166	502	207	511	527	763	10
V.;	208	502	219	511	527	763	10
Ferreira,	221	502	255	511	527	763	10
I.	78	511	83	520	527	763	10
2019.	87	511	109	520	527	763	10
Chemical	113	511	150	520	527	763	10
and	154	511	169	520	527	763	10
nutritional	173	511	213	520	527	763	10
characte-	217	511	255	520	527	763	10
rization	78	520	107	529	527	763	10
of	109	520	116	529	527	763	10
Chenopodium	118	520	172	529	527	763	10
quinoa	174	520	200	529	527	763	10
Willd	202	520	221	529	527	763	10
(quinoa)	223	520	255	529	527	763	10
grains:	78	530	105	539	527	763	10
A	108	530	114	539	527	763	10
good	117	530	136	539	527	763	10
alternative	139	530	181	539	527	763	10
to	184	530	192	539	527	763	10
nutritious	195	530	232	539	527	763	10
food.	235	530	255	539	527	763	10
Food	78	539	97	548	527	763	10
Chemistry	99	539	139	548	527	763	10
280:	141	539	158	548	527	763	10
110–114.	160	539	195	548	527	763	10
Razzeto,	272	57	306	66	527	763	10
G.;	312	57	323	66	527	763	10
Uñates,	329	57	359	66	527	763	10
M.;	365	57	377	66	527	763	10
Moreno,	383	57	414	66	527	763	10
J.;	420	57	430	66	527	763	10
Lucero	436	57	463	66	527	763	10
López,	286	66	312	75	527	763	10
R.;	314	66	325	75	527	763	10
Aguilar,	327	66	357	75	527	763	10
E.;	359	66	369	75	527	763	10
Sturniolo,	371	66	409	75	527	763	10
H.;	411	66	422	75	527	763	10
Escudero,	424	66	463	75	527	763	10
N.	286	75	295	84	527	763	10
2019.	297	75	318	84	527	763	10
Evaluation	320	75	361	84	527	763	10
and	363	75	377	84	527	763	10
Comparative	380	75	430	84	527	763	10
Study	432	75	454	84	527	763	10
of	456	75	463	84	527	763	10
the	286	84	299	94	527	763	10
Nutritional	309	84	349	94	527	763	10
Profile	359	84	385	94	527	763	10
and	395	84	409	94	527	763	10
Antioxidant	419	84	463	94	527	763	10
Potential	286	94	321	103	527	763	10
of	327	94	334	103	527	763	10
New	341	94	358	103	527	763	10
Quinoa	364	94	392	103	527	763	10
Varieties.	398	94	435	103	527	763	10
Asian	441	94	463	103	527	763	10
Journal	286	103	316	112	527	763	10
of	323	103	331	112	527	763	10
Agricultural	338	103	384	112	527	763	10
and	392	103	407	112	527	763	10
Horticultural	414	103	463	112	527	763	10
Research	286	112	324	121	527	763	10
3(3):	326	112	344	121	527	763	10
1-11.	346	112	365	121	527	763	10
Repo-Carrasco,	272	121	334	131	527	763	10
R.;	338	121	349	131	527	763	10
Espinoza,	353	121	391	131	527	763	10
R.;	396	121	407	131	527	763	10
Jacobsen,	411	121	451	131	527	763	10
S.	456	121	463	131	527	763	10
2003.	286	131	308	140	527	763	10
Nutritional	310	131	350	140	527	763	10
Value	352	131	374	140	527	763	10
and	376	131	391	140	527	763	10
Use	393	131	408	140	527	763	10
of	410	131	417	140	527	763	10
the	419	131	431	140	527	763	10
Andean	433	131	463	140	527	763	10
Crops	286	140	310	149	527	763	10
Quinoa	316	140	344	149	527	763	10
(	350	140	353	149	527	763	10
Chenopodium	353	140	407	149	527	763	10
quinoa	413	140	440	149	527	763	10
)	440	140	443	149	527	763	10
and	449	140	464	149	527	763	10
Kañiwa	286	149	315	158	527	763	10
(	322	149	325	158	527	763	10
Chenopodium	325	149	379	159	527	763	10
pallidicaule	386	149	431	159	527	763	10
).	431	149	437	158	527	763	10
Food	444	149	463	158	527	763	10
Reviews	286	159	319	168	527	763	10
International.	321	159	373	168	527	763	10
19(1/2):	375	159	404	168	527	763	10
179–189.	406	159	442	168	527	763	10
Repo-Carrasco,	272	168	334	177	527	763	10
R.;	341	168	352	177	527	763	10
Encina,	359	168	388	177	527	763	10
C.	395	168	403	177	527	763	10
2008.	410	168	432	177	527	763	10
Deter-	439	168	463	177	527	763	10
minación	286	177	322	186	527	763	10
de	328	177	338	186	527	763	10
la	344	177	351	186	527	763	10
capacidad	357	177	399	186	527	763	10
antioxidante	405	177	453	186	527	763	10
y	459	177	463	186	527	763	10
compuestos	286	186	334	195	527	763	10
fenólicos	338	186	373	195	527	763	10
de	378	186	387	195	527	763	10
cereales	392	186	426	195	527	763	10
andinos:	430	186	463	195	527	763	10
Quinua	286	196	314	205	527	763	10
(	325	196	327	205	527	763	10
Chenopodium	328	195	381	205	527	763	10
quinoa	392	195	418	205	527	763	10
),	418	196	424	205	527	763	10
Kañiwa	435	196	463	205	527	763	10
(Chenopodium	286	205	343	214	527	763	10
pallidicaule)	355	205	403	214	527	763	10
y	415	205	420	214	527	763	10
Kiwicha	432	205	463	214	527	763	10
(	286	214	289	223	527	763	10
Amaranthus	289	214	337	223	527	763	10
caudatus	346	214	383	223	527	763	10
).	383	214	388	223	527	763	10
Revista	398	214	427	223	527	763	10
de	437	214	446	223	527	763	10
la	456	214	463	223	527	763	10
Sociedad	286	223	323	233	527	763	10
de	325	223	335	233	527	763	10
Química	337	223	369	233	527	763	10
del	371	223	383	233	527	763	10
Perú	384	223	403	233	527	763	10
74(2):	405	223	428	233	527	763	10
85-99.	429	223	454	233	527	763	10
Repo-Carrasco,	272	233	334	242	527	763	10
R.;	341	233	352	242	527	763	10
Serna,	359	233	385	242	527	763	10
L.	392	233	400	242	527	763	10
2011.	407	233	429	242	527	763	10
Quinoa	436	233	463	242	527	763	10
(	286	242	289	251	527	763	10
Chenopodium	289	242	343	251	527	763	10
quinoa	347	242	373	251	527	763	10
Willd.)	377	242	401	251	527	763	10
as	405	242	414	251	527	763	10
a	417	242	422	251	527	763	10
source	425	242	452	251	527	763	10
of	456	242	463	251	527	763	10
dietary	286	251	314	260	527	763	10
fiber	319	251	337	260	527	763	10
and	343	251	358	260	527	763	10
other	363	251	384	260	527	763	10
functional	390	251	428	260	527	763	10
compo-	434	251	463	260	527	763	10
nents.	286	260	310	270	527	763	10
Food	314	260	334	270	527	763	10
Science	338	260	369	270	527	763	10
and	373	260	388	270	527	763	10
Technology	391	260	437	270	527	763	10
31(1):	441	260	463	270	527	763	10
225-230.	286	270	320	279	527	763	10
Singleton	272	279	309	288	527	763	10
V.;	312	279	323	288	527	763	10
Rossi	326	279	347	288	527	763	10
J.	351	279	358	288	527	763	10
1965.	361	279	383	288	527	763	10
Colorimetry	386	279	432	288	527	763	10
of	435	279	442	288	527	763	10
total	446	279	463	288	527	763	10
phenolics	286	288	324	297	527	763	10
with	330	288	347	297	527	763	10
phosphotungstic	353	288	418	297	527	763	10
acid	424	288	441	297	527	763	10
rea-	447	288	463	297	527	763	10
gents.	286	297	311	307	527	763	10
American	322	297	360	307	527	763	10
Journal	372	297	401	307	527	763	10
of	413	297	420	307	527	763	10
Enology	432	297	463	307	527	763	10
Viticulture	286	307	327	316	527	763	10
16:	329	307	341	316	527	763	10
2349-2351.	343	307	386	316	527	763	10
Srichuwong,	272	316	321	325	527	763	10
S.;	323	316	333	325	527	763	10
Jane,	335	316	356	325	527	763	10
J.L.	358	316	373	325	527	763	10
2007.	374	316	396	325	527	763	10
Physicochemical	398	316	463	325	527	763	10
properties	286	325	327	334	527	763	10
of	328	325	336	334	527	763	10
starch	338	325	362	334	527	763	10
affected	364	325	396	334	527	763	10
by	398	325	407	334	527	763	10
457	408	325	423	334	527	763	10
molecular	424	325	463	334	527	763	10
composition	286	334	334	344	527	763	10
and	339	334	354	344	527	763	10
structures.	359	334	402	344	527	763	10
Food	407	334	427	344	527	763	10
Science	432	334	463	344	527	763	10
and	286	344	301	353	527	763	10
Biotechnology	303	344	359	353	527	763	10
16:	361	344	373	353	527	763	10
663‒674.	375	344	410	353	527	763	10
Stoughton-Ens,	272	353	332	362	527	763	10
M.;	340	353	352	362	527	763	10
Hatcher,	359	353	393	362	527	763	10
D.;	401	353	412	362	527	763	10
Wang,	420	353	444	362	527	763	10
N.;	452	353	463	362	527	763	10
Warkentin,	286	362	328	371	527	763	10
T.	330	362	338	371	527	763	10
2010.	340	362	361	371	527	763	10
Influence	363	362	399	371	527	763	10
of	401	362	408	371	527	763	10
genotype	410	362	447	371	527	763	10
and	449	362	463	371	527	763	10
environment	286	372	335	381	527	763	10
on	339	372	349	381	527	763	10
the	352	372	365	381	527	763	10
dietary	369	372	396	381	527	763	10
fiber	400	372	418	381	527	763	10
content	422	372	452	381	527	763	10
of	456	372	463	381	527	763	10
field	286	381	303	390	527	763	10
pea	305	381	320	390	527	763	10
(	322	381	324	390	527	763	10
Pisum	325	380	348	390	527	763	10
sativum	350	380	381	390	527	763	10
L.)	383	381	393	390	527	763	10
grown	395	381	420	390	527	763	10
in	422	381	429	390	527	763	10
Canada.	431	381	463	390	527	763	10
Food	286	390	306	399	527	763	10
Research	308	390	345	399	527	763	10
International	347	390	397	399	527	763	10
43:	399	390	411	399	527	763	10
547-552.	413	390	447	399	527	763	10
Tapia,	272	399	297	409	527	763	10
M.	299	399	308	409	527	763	10
1997.	310	399	332	409	527	763	10
Cultivos	335	399	366	409	527	763	10
Andinos	368	399	400	409	527	763	10
Sub-explotados	403	399	464	409	527	763	10
y	286	409	291	418	527	763	10
su	293	409	302	418	527	763	10
aporte	304	409	330	418	527	763	10
a	332	409	337	418	527	763	10
la	339	409	346	418	527	763	10
Alimentación.	349	409	402	418	527	763	10
FAO,	405	409	424	418	527	763	10
Santiago,	426	409	463	418	527	763	10
Chile.	286	418	309	427	527	763	10
273	310	418	325	427	527	763	10
pp.	327	418	339	427	527	763	10
Von	272	427	287	436	527	763	10
Humboldt,	290	427	331	436	527	763	10
A.	334	427	342	436	527	763	10
2017.	345	427	367	436	527	763	10
Estación	370	427	404	436	527	763	10
meteorológica	407	427	463	436	527	763	10
Universidad	286	436	333	446	527	763	10
Nacional	340	436	375	446	527	763	10
Agraria	382	436	411	446	527	763	10
La	419	436	428	446	527	763	10
Molina.	435	436	463	446	527	763	10
Disponible	286	446	327	455	527	763	10
en:	329	446	341	455	527	763	10
http://www.lamolina.edu.pe/FACULTAD/cienc	286	455	463	464	527	763	10
ias/	286	464	300	473	527	763	10
CRFM/estacion/index.php/el-observatorio	302	464	462	473	527	763	10
Wahid,	272	473	299	483	527	763	10
A.;	303	473	314	483	527	763	10
Gelani,	318	473	346	483	527	763	10
S.;	350	473	360	483	527	763	10
Ashraf,	364	473	393	483	527	763	10
M.;	397	473	409	483	527	763	10
Foolad,	413	473	442	483	527	763	10
M.R.	446	473	463	483	527	763	10
2007.	286	483	308	492	527	763	10
Heat	311	483	329	492	527	763	10
tolerance	332	483	369	492	527	763	10
in	372	483	379	492	527	763	10
plants:	382	483	409	492	527	763	10
An	412	483	422	492	527	763	10
overview.	425	483	463	492	527	763	10
Environmental	286	492	343	501	527	763	10
and	346	492	360	501	527	763	10
Experimental	364	492	415	501	527	763	10
Botany.	418	492	448	501	527	763	10
61:	451	492	463	501	527	763	10
199–223.	286	501	322	510	527	763	10
Wang,	272	510	297	520	527	763	10
J.	305	510	312	520	527	763	10
1998.	320	510	341	520	527	763	10
Improvement	349	510	400	520	527	763	10
of	408	510	416	520	527	763	10
citric-acid	424	510	464	520	527	763	10
production	286	520	329	529	527	763	10
by	332	520	341	529	527	763	10
Aspergillus	344	519	387	529	527	763	10
niger	390	519	410	529	527	763	10
with	413	520	429	529	527	763	10
addition	432	520	464	529	527	763	10
of	286	529	294	538	527	763	10
phytate	299	529	329	538	527	763	10
to	334	529	342	538	527	763	10
beet	348	529	365	538	527	763	10
molasses.	371	529	409	538	527	763	10
Bioresource	415	529	463	538	527	763	10
Technol.	286	538	320	547	527	763	10
65:	322	538	334	547	527	763	10
243-45.	336	538	365	547	527	763	10
-302-	252	718	275	729	527	763	10
