Scientia	180	36	211	45	527	763	1
Agropecuaria	213	36	267	45	527	763	1
10(1):	269	36	292	45	527	763	1
85	293	36	303	45	527	763	1
–	305	36	309	45	527	763	1
97	311	36	320	45	527	763	1
(2019)	322	36	347	45	527	763	1
SCIENTIA	84	55	104	62	527	763	1
AGROPECUARIA	77	62	111	70	527	763	1
a.	264	60	273	70	527	763	1
Facultad	387	63	416	71	527	763	1
de	418	63	427	71	527	763	1
Ciencias	428	63	458	71	527	763	1
Agropecuarias	397	71	448	79	527	763	1
Scientia	176	71	232	87	527	763	1
Agropecuaria	235	71	329	87	527	763	1
Website:	147	93	177	101	527	763	1
http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop	179	93	358	101	527	763	1
Universidad	391	86	421	94	527	763	1
Nacional	423	86	446	94	527	763	1
de	447	86	454	94	527	763	1
Trujillo	414	94	431	102	527	763	1
Compuestos	64	128	156	145	527	763	1
fenólicos	159	128	226	145	527	763	1
y	229	128	238	145	527	763	1
capacidad	241	128	318	145	527	763	1
antioxidante	322	128	412	145	527	763	1
en	415	128	433	145	527	763	1
tres	64	145	93	163	527	763	1
ecotipos	97	145	160	163	527	763	1
de	163	145	182	163	527	763	1
maca	185	145	225	163	527	763	1
(	229	145	234	163	527	763	1
Lepidium	235	145	302	163	527	763	1
meyenii	305	145	362	163	527	763	1
Walp.)	366	145	412	163	527	763	1
durante	64	163	121	180	527	763	1
la	125	163	138	180	527	763	1
pre-cosecha,	142	163	238	180	527	763	1
cosecha	242	163	304	180	527	763	1
y	308	163	316	180	527	763	1
secado	320	163	373	180	527	763	1
natural	377	163	429	180	527	763	1
post-cosecha	64	180	163	197	527	763	1
Phenolic	64	205	123	221	527	763	1
compounds	126	205	206	221	527	763	1
and	209	205	235	221	527	763	1
antioxidant	238	205	314	221	527	763	1
capacity	317	205	375	221	527	763	1
in	379	205	391	221	527	763	1
three	395	205	431	221	527	763	1
maca	64	221	101	237	527	763	1
(	105	221	110	237	527	763	1
Lepidium	110	220	172	237	527	763	1
meyenii	176	220	228	237	527	763	1
Walp.)	232	221	275	237	527	763	1
ecotypes	279	221	341	237	527	763	1
during	344	221	389	237	527	763	1
pre-	392	221	420	237	527	763	1
harvest,	64	237	119	253	527	763	1
harvest	123	237	174	253	527	763	1
and	178	237	203	253	527	763	1
natural	207	237	255	253	527	763	1
post-harvest	259	237	344	253	527	763	1
drying	348	237	391	253	527	763	1
Emilio	64	261	93	272	527	763	1
Yábar	96	261	125	272	527	763	1
1,*	125	261	133	268	527	763	1
i	135	262	136	269	527	763	1
D	136	263	141	269	527	763	1
;	142	261	146	272	527	763	1
Rosana	148	261	185	272	527	763	1
Chirinos	187	261	228	272	527	763	1
2	228	261	231	268	527	763	1
i	233	262	235	269	527	763	1
D	235	263	239	269	527	763	1
;	241	261	244	272	527	763	1
David	246	261	274	272	527	763	1
Campos	277	261	317	272	527	763	1
2	317	261	320	268	527	763	1
i	322	262	323	270	527	763	1
D	323	264	328	269	527	763	1
1	64	279	67	285	527	763	1
2	64	287	67	292	527	763	1
Facultad	71	278	101	287	527	763	1
de	102	278	111	287	527	763	1
Ingeniería	113	278	147	287	527	763	1
en	149	278	157	287	527	763	1
Industrias	159	278	193	287	527	763	1
Alimentarias	195	278	238	287	527	763	1
de	239	278	248	287	527	763	1
la	249	278	256	287	527	763	1
Universidad	257	278	298	287	527	763	1
Nacional	300	278	330	287	527	763	1
del	332	278	342	287	527	763	1
Centro	344	278	367	287	527	763	1
del	369	278	380	287	527	763	1
Perú.	381	278	400	287	527	763	1
Instituto	71	286	99	294	527	763	1
de	101	286	109	294	527	763	1
Biotecnología	111	286	158	294	527	763	1
(IBT),	160	286	178	294	527	763	1
Universidad	180	286	221	294	527	763	1
Nacional	223	286	253	294	527	763	1
Agraria	255	286	280	294	527	763	1
La	282	286	291	294	527	763	1
Molina	292	286	315	294	527	763	1
-	317	286	319	294	527	763	1
UNALM,	321	286	349	294	527	763	1
Av.	350	286	361	294	527	763	1
La	363	286	371	294	527	763	1
Molina	373	286	395	294	527	763	1
s/n,	397	286	409	294	527	763	1
Lima,	411	286	430	294	527	763	1
Perú.	432	286	450	294	527	763	1
Received	64	304	100	313	527	763	1
June	102	304	121	313	527	763	1
18,	123	304	135	313	527	763	1
2018.	137	304	159	313	527	763	1
Accepted	161	304	198	313	527	763	1
March	200	304	225	313	527	763	1
17,	227	304	239	313	527	763	1
2019.	241	304	262	313	527	763	1
Resumen	64	320	110	332	527	763	1
Palabras	64	456	98	465	527	763	1
clave:	101	456	124	465	527	763	1
Cultivos	126	456	157	465	527	763	1
andinos;	159	456	192	465	527	763	1
hipocótilos;	194	456	240	465	527	763	1
Lepidium	242	455	277	465	527	763	1
meyenii	279	455	310	465	527	763	1
;	310	456	312	465	527	763	1
alimento	314	456	347	465	527	763	1
funcional.	349	456	388	465	527	763	1
Abstract	64	473	106	485	527	763	1
Keywords:	64	600	106	609	527	763	1
Andean	108	600	138	609	527	763	1
crops;	140	600	164	609	527	763	1
hypocotyls;	166	600	211	609	527	763	1
Lepidium	213	599	249	609	527	763	1
meyenii	251	599	281	609	527	763	1
;	281	600	284	609	527	763	1
funtional	285	600	320	609	527	763	1
food.	321	600	341	609	527	763	1
How	71	633	85	640	527	763	1
to	87	633	93	640	527	763	1
cite	95	633	107	640	527	763	1
this	108	633	120	640	527	763	1
article:	122	633	144	640	527	763	1
Yábar,	71	640	92	648	527	763	1
E.;	95	640	103	648	527	763	1
Chirinos,	106	640	135	648	527	763	1
R.;	138	640	146	648	527	763	1
Campos,	149	640	177	648	527	763	1
D.	180	640	187	648	527	763	1
2019.	190	640	208	648	527	763	1
Compuestos	211	640	251	648	527	763	1
fenólicos	254	640	282	648	527	763	1
y	285	640	289	648	527	763	1
capacidad	292	640	325	648	527	763	1
antioxidante	328	640	367	648	527	763	1
en	370	640	378	648	527	763	1
tres	381	640	393	648	527	763	1
ecotipos	397	640	424	648	527	763	1
de	427	640	435	648	527	763	1
maca	438	640	455	648	527	763	1
(	71	648	74	655	527	763	1
Lepidium	74	648	102	655	527	763	1
meyenii	105	648	129	655	527	763	1
Walp.)	131	648	151	655	527	763	1
durante	153	648	178	655	527	763	1
la	180	648	186	655	527	763	1
pre-cosecha,	188	648	230	655	527	763	1
cosecha	232	648	259	655	527	763	1
y	261	648	264	655	527	763	1
secado	266	648	290	655	527	763	1
natural	292	648	314	655	527	763	1
post-cosecha.	316	648	361	655	527	763	1
Scientia	363	648	389	655	527	763	1
Agropecuaria	391	648	435	655	527	763	1
10(1):	437	648	455	655	527	763	1
85-97.	71	656	91	663	527	763	1
---------	62	676	71	679	527	763	1
*	62	679	65	687	527	763	1
Corresponding	67	679	118	687	527	763	1
author	120	679	142	687	527	763	1
E-mail:	64	687	87	695	527	763	1
eyabar@uncp.edu.pe	89	687	162	695	527	763	1
(E.	164	687	173	695	527	763	1
Yábar).	175	687	200	695	527	763	1
©	375	679	380	687	527	763	1
2019	382	679	399	687	527	763	1
All	400	679	409	687	527	763	1
rights	411	679	431	687	527	763	1
reserved	432	679	463	687	527	763	1
DOI:	330	687	345	695	527	763	1
10.17268/sci.agropecu.2019.01.10	346	687	464	695	527	763	1
-85-	255	718	273	729	527	763	1
E.	172	32	178	41	527	763	2
Yábar	180	32	198	41	527	763	2
et	200	32	206	41	527	763	2
al.	208	32	215	41	527	763	2
/	217	32	218	41	527	763	2
Scientia	220	32	246	41	527	763	2
Agropecuaria	247	32	289	41	527	763	2
10(1):	291	32	309	41	527	763	2
85	311	32	318	41	527	763	2
–	320	32	323	41	527	763	2
97	325	32	333	41	527	763	2
(2019)	334	32	353	41	527	763	2
1.	64	56	73	68	527	763	2
Introducción	76	56	138	68	527	763	2
La	64	75	75	85	527	763	2
Maca	78	75	101	85	527	763	2
(	104	75	108	85	527	763	2
Lepidium	108	74	148	86	527	763	2
meyenii	151	74	185	86	527	763	2
Walp,	188	75	212	85	527	763	2
2n	215	75	226	85	527	763	2
=	229	75	234	85	527	763	2
8x	237	75	247	85	527	763	2
=	250	75	255	85	527	763	2
64),	64	85	81	96	527	763	2
es	85	85	95	96	527	763	2
el	100	85	108	96	527	763	2
único	112	85	136	96	527	763	2
cultivo	140	85	170	96	527	763	2
andino	174	85	204	96	527	763	2
tradicional	208	85	255	96	527	763	2
perteneciente	64	96	125	106	527	763	2
a	131	96	137	106	527	763	2
la	143	96	151	106	527	763	2
familia	157	96	186	106	527	763	2
Brassicaceae	193	95	252	106	527	763	2
,	253	96	255	106	527	763	2
crece	64	106	89	117	527	763	2
en	93	106	104	117	527	763	2
la	107	106	115	117	527	763	2
sierra	119	106	145	117	527	763	2
central	148	106	179	117	527	763	2
del	183	106	196	117	527	763	2
Perú	200	106	220	117	527	763	2
(4000	224	106	249	117	527	763	2
-	252	106	255	117	527	763	2
5000	64	117	85	127	527	763	2
metros	90	117	120	127	527	763	2
de	125	117	135	127	527	763	2
altitud),	140	117	173	127	527	763	2
se	177	117	188	127	527	763	2
adapta	192	117	222	127	527	763	2
bien	227	117	246	127	527	763	2
a	250	117	255	127	527	763	2
las	64	127	77	138	527	763	2
condiciones	80	127	133	138	527	763	2
de	136	127	147	138	527	763	2
altitud	150	127	178	138	527	763	2
extremadamente	181	127	255	138	527	763	2
severas,	64	138	101	148	527	763	2
debido	105	138	135	148	527	763	2
al	138	138	146	148	527	763	2
éxito	149	138	171	148	527	763	2
de	174	138	185	148	527	763	2
su	188	138	199	148	527	763	2
poliploidiza-	202	138	255	148	527	763	2
ción	64	148	83	158	527	763	2
de	86	148	97	158	527	763	2
los	100	148	113	158	527	763	2
genomas	115	148	155	158	527	763	2
en	158	148	169	158	527	763	2
períodos	172	148	211	158	527	763	2
de	214	148	225	158	527	763	2
condi-	228	148	255	158	527	763	2
ciones	64	158	93	169	527	763	2
ecológicas	97	158	145	169	527	763	2
drásticas	149	158	190	169	527	763	2
(Zhang	194	158	225	169	527	763	2
et	229	158	238	169	527	763	2
al.	242	158	253	169	527	763	2
,	253	158	255	169	527	763	2
2016).	64	169	91	179	527	763	2
Los	94	169	110	179	527	763	2
compuestos	113	169	166	179	527	763	2
fenólicos	169	169	209	179	527	763	2
son	212	169	228	179	527	763	2
meta-	230	169	255	179	527	763	2
bolitos	64	179	94	190	527	763	2
secundarios,	100	179	157	190	527	763	2
producidos	164	179	214	190	527	763	2
por	221	179	236	190	527	763	2
las	243	179	255	190	527	763	2
plantas	64	190	96	200	527	763	2
como	100	190	125	200	527	763	2
respuesta	129	190	173	200	527	763	2
al	177	190	185	200	527	763	2
estrés,	189	190	219	200	527	763	2
poseen	223	190	255	200	527	763	2
al	64	200	72	211	527	763	2
menos	74	200	103	211	527	763	2
un	106	200	117	211	527	763	2
anillo	119	200	143	211	527	763	2
aromático	145	200	189	211	527	763	2
con	192	200	208	211	527	763	2
uno	210	200	227	211	527	763	2
o	229	200	235	211	527	763	2
más	237	200	255	211	527	763	2
sustituyentes	64	211	123	221	527	763	2
hidroxilo	127	211	165	221	527	763	2
y	170	211	175	221	527	763	2
pueden	180	211	213	221	527	763	2
dividirse	218	211	255	221	527	763	2
según	64	221	91	231	527	763	2
su	93	221	104	231	527	763	2
estructura	106	221	152	231	527	763	2
química	155	221	189	231	527	763	2
en	192	221	202	231	527	763	2
flavonoides	205	221	255	231	527	763	2
(flavonas,	64	231	107	242	527	763	2
flavonoles,	113	231	160	242	527	763	2
flavanoles,	167	231	214	242	527	763	2
flavano-	220	231	255	242	527	763	2
nas,	64	242	83	252	527	763	2
isoflavonas	89	242	139	252	527	763	2
y	145	242	150	252	527	763	2
antocianinas),	157	242	219	252	527	763	2
acidos	226	242	255	252	527	763	2
fenólicos	64	252	104	263	527	763	2
(derivados	112	252	159	263	527	763	2
del	167	252	181	263	527	763	2
ácido	189	252	214	263	527	763	2
hidroxi-	222	252	255	263	527	763	2
benzoico	64	263	104	273	527	763	2
y	107	263	111	273	527	763	2
ácido	114	263	139	273	527	763	2
hidroxicinámico),	142	263	217	273	527	763	2
taninos,	220	263	255	273	527	763	2
estilbenos,	64	273	112	284	527	763	2
cumarinas	118	273	164	284	527	763	2
y	169	273	174	284	527	763	2
lignanos,	181	273	220	284	527	763	2
en	226	273	237	284	527	763	2
los	243	273	255	284	527	763	2
alimentos	64	283	106	294	527	763	2
contribuyen	114	283	167	294	527	763	2
a	175	283	180	294	527	763	2
su	189	283	199	294	527	763	2
estabilidad	207	283	255	294	527	763	2
oxidativa,	64	294	106	304	527	763	2
color,	111	294	136	304	527	763	2
olor	141	294	158	304	527	763	2
y	163	294	168	304	527	763	2
sabor	172	294	198	304	527	763	2
astringente,	202	294	255	304	527	763	2
proporcionan	64	304	124	315	527	763	2
beneficios	127	304	173	315	527	763	2
para	177	304	197	315	527	763	2
la	201	304	209	315	527	763	2
salud	213	304	236	315	527	763	2
por	240	304	255	315	527	763	2
sus	64	315	79	325	527	763	2
propiedades	84	315	139	325	527	763	2
antioxidantes,	144	315	206	325	527	763	2
antialérgi-	211	315	255	325	527	763	2
cos,	64	325	83	336	527	763	2
anticancerosos,	95	325	166	336	527	763	2
antiinflamatorios,	179	325	255	336	527	763	2
antidiarreicos,	64	335	128	346	527	763	2
antivíricos,	136	335	185	346	527	763	2
antiulcerosos,	193	335	255	346	527	763	2
molusquicidas,	64	346	130	357	527	763	2
antihelmínticos,	137	346	207	357	527	763	2
antihepa-	214	346	255	357	527	763	2
tóxicos	64	356	95	367	527	763	2
y	101	356	106	367	527	763	2
antiproliferativos	112	356	187	367	527	763	2
(Costa	193	356	222	367	527	763	2
et	227	356	236	367	527	763	2
al	242	356	250	367	527	763	2
.,	250	356	255	367	527	763	2
2015;	64	367	88	377	527	763	2
Liu	92	367	106	377	527	763	2
et	109	366	118	377	527	763	2
al	122	366	130	377	527	763	2
.,	130	367	135	377	527	763	2
2019).	139	367	167	377	527	763	2
Estudios	170	367	208	377	527	763	2
epidemio-	212	367	255	377	527	763	2
lógicos	64	377	96	388	527	763	2
correlacionan	100	377	161	388	527	763	2
la	166	377	174	388	527	763	2
ingesta	179	377	211	388	527	763	2
de	215	377	226	388	527	763	2
flavo-	231	377	255	388	527	763	2
noides	64	387	93	398	527	763	2
con	100	387	116	398	527	763	2
una	123	387	139	398	527	763	2
incidencia	146	387	191	398	527	763	2
reducida	198	387	237	398	527	763	2
de	244	387	255	398	527	763	2
enfermedades	64	398	127	409	527	763	2
crónicas,	130	398	171	409	527	763	2
la	174	398	182	409	527	763	2
actividad	185	398	226	409	527	763	2
de	229	398	239	409	527	763	2
las	243	398	255	409	527	763	2
especies	64	408	103	419	527	763	2
reactivas	106	408	147	419	527	763	2
del	150	408	164	419	527	763	2
oxígeno	167	408	201	419	527	763	2
(ROS)	204	408	230	419	527	763	2
en	233	408	244	419	527	763	2
la	248	408	255	419	527	763	2
etiología	64	419	102	429	527	763	2
de	105	419	116	429	527	763	2
estas	120	419	143	429	527	763	2
enfermedades,	147	419	213	429	527	763	2
ha	217	419	227	429	527	763	2
suge-	231	419	255	429	527	763	2
rido	64	429	82	440	527	763	2
que	85	429	101	440	527	763	2
los	104	429	117	440	527	763	2
polifenoles	120	429	168	440	527	763	2
que	171	429	188	440	527	763	2
muestran	191	429	233	440	527	763	2
acti-	236	429	255	440	527	763	2
vidad	64	440	88	450	527	763	2
antioxidante	93	440	147	450	527	763	2
(captura	152	440	189	450	527	763	2
del	194	440	208	450	527	763	2
anión	213	440	237	450	527	763	2
su-	242	440	255	450	527	763	2
peróxido,	64	450	105	461	527	763	2
radicales	109	450	150	461	527	763	2
hidroxil	154	450	186	461	527	763	2
y	190	450	195	461	527	763	2
peroxil)	199	450	232	461	527	763	2
pue-	236	450	255	461	527	763	2
den	64	460	80	471	527	763	2
contribuir	86	460	130	471	527	763	2
a	135	460	141	471	527	763	2
la	146	460	154	471	527	763	2
prevención	160	460	209	471	527	763	2
de	215	460	226	471	527	763	2
estas	232	460	255	471	527	763	2
patologías,	64	471	113	481	527	763	2
es	119	471	129	481	527	763	2
importante	136	471	184	481	527	763	2
considerar	190	471	238	481	527	763	2
su	245	471	255	481	527	763	2
cinética	64	481	99	492	527	763	2
de	104	481	115	492	527	763	2
absorción	121	481	165	492	527	763	2
y	170	481	175	492	527	763	2
biodisponibilidad	180	481	255	492	527	763	2
(Lima	64	492	88	502	527	763	2
et	91	491	99	502	527	763	2
al	101	491	109	502	527	763	2
.,	109	492	115	502	527	763	2
2014).	117	492	145	502	527	763	2
El	64	502	72	513	527	763	2
cuerpo	79	502	110	513	527	763	2
humano	117	502	152	513	527	763	2
tiene	158	502	180	513	527	763	2
un	186	502	197	513	527	763	2
sistema	204	502	238	513	527	763	2
de	244	502	255	513	527	763	2
defensa	64	513	99	523	527	763	2
antioxidante	103	513	157	523	527	763	2
para	160	513	181	523	527	763	2
contrarrestar	184	513	244	523	527	763	2
el	247	513	255	523	527	763	2
estrés	64	523	92	533	527	763	2
oxidativo,	98	523	140	533	527	763	2
como	146	523	170	533	527	763	2
el	176	523	184	533	527	763	2
sistema	190	523	224	533	527	763	2
redox	230	523	255	533	527	763	2
enzimático	64	533	112	544	527	763	2
constituido	115	533	164	544	527	763	2
por	168	533	183	544	527	763	2
catalasa	187	533	224	544	527	763	2
(CAT),	228	533	255	544	527	763	2
superóxido	64	544	113	554	527	763	2
dismutasa	123	544	168	554	527	763	2
(SOD),	178	544	207	554	527	763	2
glutatión	217	544	255	554	527	763	2
peroxidasa	64	554	113	565	527	763	2
(GPx),	116	554	143	565	527	763	2
glutatión	146	554	184	565	527	763	2
reductasa	188	554	232	565	527	763	2
(GR)	235	554	255	565	527	763	2
y	64	565	69	575	527	763	2
peroxiredoxinas	76	565	147	575	527	763	2
(PRx),	154	565	180	575	527	763	2
mecanismo	187	565	237	575	527	763	2
de	244	565	255	575	527	763	2
defensa	64	575	99	586	527	763	2
celular	103	575	133	586	527	763	2
que	137	575	154	586	527	763	2
mantiene	158	575	198	586	527	763	2
el	202	575	210	586	527	763	2
equilibrio	214	575	255	586	527	763	2
oxidativo,	64	586	106	596	527	763	2
si	110	586	117	596	527	763	2
este	121	586	140	596	527	763	2
mecanismo	144	586	194	596	527	763	2
es	198	586	208	596	527	763	2
deficiente	212	586	255	596	527	763	2
debido	64	596	94	606	527	763	2
al	99	596	107	606	527	763	2
estrés	112	596	139	606	527	763	2
oxidativo	144	596	184	606	527	763	2
por	188	596	203	606	527	763	2
exceso	208	596	240	606	527	763	2
de	244	596	255	606	527	763	2
ROS,	64	606	86	617	527	763	2
el	90	606	98	617	527	763	2
consumo	100	606	141	617	527	763	2
de	143	606	154	617	527	763	2
una	158	606	174	617	527	763	2
dieta	177	606	199	617	527	763	2
rica	202	606	219	617	527	763	2
en	222	606	233	617	527	763	2
poli-	236	606	255	617	527	763	2
fenoles	64	617	96	627	527	763	2
refuerza	99	617	136	627	527	763	2
y	140	617	145	627	527	763	2
restaura	148	617	185	627	527	763	2
la	189	617	197	627	527	763	2
homeostasis	200	617	255	627	527	763	2
redox	64	627	89	638	527	763	2
incrementando	95	627	161	638	527	763	2
la	167	627	174	638	527	763	2
actividad	180	627	220	638	527	763	2
de	226	627	237	638	527	763	2
las	243	627	255	638	527	763	2
enzimas	64	638	100	648	527	763	2
antioxidantes	114	638	173	648	527	763	2
(xenohormesis)	188	638	255	648	527	763	2
(Zhang	64	648	95	659	527	763	2
y	98	648	103	659	527	763	2
Tsao,	106	648	130	659	527	763	2
2016).	133	648	161	659	527	763	2
La	164	648	175	659	527	763	2
biosíntesis	178	648	225	659	527	763	2
y	228	648	233	659	527	763	2
con-	236	648	255	659	527	763	2
centración	64	659	111	669	527	763	2
de	114	659	125	669	527	763	2
compuestos	129	659	182	669	527	763	2
fenólicos	185	659	225	669	527	763	2
en	228	659	239	669	527	763	2
las	242	659	255	669	527	763	2
plantas	64	669	96	679	527	763	2
depende	104	669	142	679	527	763	2
del	149	669	163	679	527	763	2
genotipo,	170	669	211	679	527	763	2
factores	219	669	255	679	527	763	2
bióticos	64	679	99	690	527	763	2
(plagas,	101	679	137	690	527	763	2
infección	139	679	179	690	527	763	2
por	181	679	196	690	527	763	2
patógenos)	198	679	248	690	527	763	2
y	250	679	255	690	527	763	2
al	64	690	72	700	527	763	2
estrés	75	690	103	700	527	763	2
abiótico	106	690	141	700	527	763	2
(luz,	145	690	163	700	527	763	2
temperatura,	167	690	224	700	527	763	2
fuente	227	690	255	700	527	763	2
de	272	56	283	67	527	763	2
nutrientes,	292	56	340	67	527	763	2
disponibilidad	349	56	410	67	527	763	2
de	419	56	430	67	527	763	2
agua,	439	56	464	67	527	763	2
condiciones	272	67	326	78	527	763	2
de	333	67	344	78	527	763	2
crecimiento	351	67	403	78	527	763	2
y	410	67	415	78	527	763	2
radiación	422	67	464	78	527	763	2
UV),	272	77	291	88	527	763	2
además	301	77	336	88	527	763	2
de	346	77	357	88	527	763	2
las	367	77	380	88	527	763	2
condiciones	390	77	443	88	527	763	2
de	453	77	464	88	527	763	2
almacenamiento	272	88	345	98	527	763	2
y	358	88	363	98	527	763	2
tratamiento	377	88	428	98	527	763	2
post-	441	88	464	98	527	763	2
cosecha,	272	98	312	109	527	763	2
se	316	98	326	109	527	763	2
producen	330	98	372	109	527	763	2
por	376	98	391	109	527	763	2
medio	394	98	421	109	527	763	2
de	425	98	436	109	527	763	2
la	440	98	447	109	527	763	2
vía	451	98	464	109	527	763	2
del	272	109	286	119	527	763	2
ácido	290	109	314	119	527	763	2
shikímico,	318	109	363	119	527	763	2
donde	367	109	394	119	527	763	2
la	398	109	406	119	527	763	2
fenilalani-na	410	109	464	119	527	763	2
amonio	272	119	305	130	527	763	2
liasa	308	119	328	130	527	763	2
(PAL),	332	119	359	130	527	763	2
es	362	119	372	130	527	763	2
la	375	119	383	130	527	763	2
enzima	386	119	417	130	527	763	2
clave	420	119	444	130	527	763	2
que	447	119	464	130	527	763	2
cataliza	272	129	306	140	527	763	2
su	309	129	320	140	527	763	2
biosíntesis	323	129	370	140	527	763	2
(Cartea	373	129	406	140	527	763	2
et	408	129	417	140	527	763	2
al.	420	129	431	140	527	763	2
,	431	129	434	140	527	763	2
2011).	436	129	464	140	527	763	2
Los	272	140	288	150	527	763	2
factores	293	140	330	150	527	763	2
más	335	140	353	150	527	763	2
importantes	358	140	411	150	527	763	2
durante	416	140	451	150	527	763	2
la	456	140	464	150	527	763	2
pre-cosecha	272	150	327	161	527	763	2
están	332	150	357	161	527	763	2
determinados	362	150	422	161	527	763	2
por	427	150	442	161	527	763	2
una	447	150	464	161	527	763	2
interacción	272	161	322	171	527	763	2
entre	326	161	349	171	527	763	2
el	353	161	361	171	527	763	2
genotipo,	365	161	407	171	527	763	2
los	410	161	423	171	527	763	2
factores	427	161	464	171	527	763	2
climáticos,	272	171	320	182	527	763	2
edáficos	323	171	361	182	527	763	2
y	364	171	369	182	527	763	2
el	372	171	380	182	527	763	2
manejo	383	171	415	182	527	763	2
del	418	171	431	182	527	763	2
cultivo	434	171	464	182	527	763	2
que	272	182	289	192	527	763	2
influyen	296	182	330	192	527	763	2
en	337	182	348	192	527	763	2
el	355	182	363	192	527	763	2
contenido,	369	182	416	192	527	763	2
perfil	423	182	446	192	527	763	2
de	453	182	464	192	527	763	2
polifenoles	272	192	320	202	527	763	2
y	327	192	332	202	527	763	2
actividad	338	192	379	202	527	763	2
de	385	192	396	202	527	763	2
la	403	192	411	202	527	763	2
polifenolo-	418	192	464	202	527	763	2
xidasa;	272	202	304	213	527	763	2
en	308	202	319	213	527	763	2
este	323	202	342	213	527	763	2
contexto,	347	202	388	213	527	763	2
los	392	202	405	213	527	763	2
sistemas	409	202	448	213	527	763	2
de	453	202	464	213	527	763	2
cultivo	272	213	302	223	527	763	2
eco-sostenibles	305	213	374	223	527	763	2
generan	377	213	414	223	527	763	2
rendimien-	417	213	464	223	527	763	2
tos	272	223	286	234	527	763	2
comerciales	288	223	342	234	527	763	2
aceptables	344	223	393	234	527	763	2
y	395	223	400	234	527	763	2
buena	402	223	429	234	527	763	2
calidad	431	223	464	234	527	763	2
en	272	234	283	244	527	763	2
bioactivos	291	234	336	244	527	763	2
(Lombardo	344	234	392	244	527	763	2
et	399	233	408	244	527	763	2
al	415	233	423	244	527	763	2
.,	423	234	429	244	527	763	2
2018).	436	234	464	244	527	763	2
Varios	272	244	301	254	527	763	2
estudios	305	244	342	254	527	763	2
mostraron	346	244	392	254	527	763	2
un	396	244	407	254	527	763	2
significativo	411	244	464	254	527	763	2
incremento	272	254	322	265	527	763	2
en	325	254	336	265	527	763	2
el	338	254	346	265	527	763	2
contenido	349	254	393	265	527	763	2
de	395	254	406	265	527	763	2
fenoles	409	254	441	265	527	763	2
tota-	443	254	464	265	527	763	2
les	272	265	285	275	527	763	2
al	290	265	298	275	527	763	2
momento	303	265	344	275	527	763	2
de	349	265	360	275	527	763	2
la	365	265	373	275	527	763	2
cosecha	378	265	415	275	527	763	2
debido	420	265	451	275	527	763	2
al	456	265	464	275	527	763	2
estrés	272	275	300	286	527	763	2
inducido	302	275	340	286	527	763	2
provocado	342	275	390	286	527	763	2
por	392	275	407	286	527	763	2
las	409	275	422	286	527	763	2
acciones	424	275	464	286	527	763	2
físicas	272	286	301	296	527	763	2
realizadas	303	286	349	296	527	763	2
durante	351	286	386	296	527	763	2
este	388	286	407	296	527	763	2
proceso	410	286	446	296	527	763	2
por	449	286	464	296	527	763	2
la	272	296	280	307	527	763	2
activación	283	296	329	307	527	763	2
de	331	296	343	307	527	763	2
la	346	296	353	307	527	763	2
PAL,	357	296	378	307	527	763	2
durante	380	296	415	307	527	763	2
el	418	296	426	307	527	763	2
almace-	429	296	464	307	527	763	2
namiento	272	307	313	317	527	763	2
ocurre	319	307	348	317	527	763	2
una	354	307	370	317	527	763	2
disminución	376	307	429	317	527	763	2
de	434	307	445	317	527	763	2
los	451	307	464	317	527	763	2
compuestos	272	317	326	327	527	763	2
fenólicos	331	317	371	327	527	763	2
y	376	317	381	327	527	763	2
actividad	386	317	426	327	527	763	2
antioxi-	432	317	464	327	527	763	2
dante	272	327	297	338	527	763	2
por	300	327	315	338	527	763	2
la	319	327	326	338	527	763	2
ruptura	329	327	362	338	527	763	2
de	365	327	376	338	527	763	2
las	379	327	392	338	527	763	2
paredes	395	327	431	338	527	763	2
celula-	434	327	464	338	527	763	2
res,	272	338	290	348	527	763	2
al	292	338	300	348	527	763	2
reordenamiento	303	338	373	348	527	763	2
de	376	338	387	348	527	763	2
la	390	338	398	348	527	763	2
matriz	401	338	429	348	527	763	2
vegetal	431	338	464	348	527	763	2
y	272	348	277	359	527	763	2
la	281	348	288	359	527	763	2
oxidación	291	348	334	359	527	763	2
causada	337	348	374	359	527	763	2
por	377	348	392	359	527	763	2
el	395	348	403	359	527	763	2
oxígeno	406	348	441	359	527	763	2
resi-	444	348	464	359	527	763	2
dual	272	359	291	369	527	763	2
(Armesto	297	359	337	369	527	763	2
et	342	358	351	369	527	763	2
al	356	358	364	369	527	763	2
.,	364	359	369	369	527	763	2
2017;	375	359	399	369	527	763	2
Pinela	404	359	431	369	527	763	2
et	437	358	445	369	527	763	2
al	450	358	458	369	527	763	2
.,	458	359	464	369	527	763	2
2018;	272	369	297	380	527	763	2
Esua	299	369	320	380	527	763	2
et	323	369	331	380	527	763	2
al	333	369	341	380	527	763	2
.,	341	369	347	380	527	763	2
2019).	349	369	377	380	527	763	2
El	272	380	281	390	527	763	2
contenido	284	380	328	390	527	763	2
de	330	380	342	390	527	763	2
fenoles	344	380	376	390	527	763	2
totales	379	380	409	390	527	763	2
varía	412	380	434	390	527	763	2
según	437	380	464	390	527	763	2
el	272	390	280	400	527	763	2
ecotipo	284	390	317	400	527	763	2
y	321	390	326	400	527	763	2
el	330	390	338	400	527	763	2
método	342	390	375	400	527	763	2
de	379	390	390	400	527	763	2
extracción,	394	390	444	400	527	763	2
hay	448	390	464	400	527	763	2
resultados	272	400	319	411	527	763	2
donde	323	400	350	411	527	763	2
la	355	400	362	411	527	763	2
maca	367	400	390	411	527	763	2
negra	395	400	420	411	527	763	2
presentó	424	400	464	411	527	763	2
más	272	411	291	421	527	763	2
fenoles	293	411	325	421	527	763	2
totales	327	411	357	421	527	763	2
que	360	411	376	421	527	763	2
la	379	411	386	421	527	763	2
maca	389	411	413	421	527	763	2
roja	415	411	432	421	527	763	2
y	435	411	440	421	527	763	2
ama-	442	411	464	421	527	763	2
rilla,	272	421	292	432	527	763	2
ese	295	421	311	432	527	763	2
mismo	314	421	343	432	527	763	2
comportamiento	346	421	418	432	527	763	2
se	422	421	432	432	527	763	2
obser-	435	421	464	432	527	763	2
vó	272	432	283	442	527	763	2
con	286	432	302	442	527	763	2
su	305	432	315	442	527	763	2
capacidad	318	432	364	442	527	763	2
antioxidante,	367	432	424	442	527	763	2
en	427	432	438	442	527	763	2
otros	441	432	464	442	527	763	2
trabajos	272	442	309	453	527	763	2
el	314	442	322	453	527	763	2
ecotipo	328	442	361	453	527	763	2
amarillo	367	442	402	453	527	763	2
supera	408	442	439	453	527	763	2
a	444	442	450	453	527	763	2
la	456	442	464	453	527	763	2
maca	272	452	296	463	527	763	2
roja	300	452	317	463	527	763	2
y	321	452	326	463	527	763	2
negra,	329	452	358	463	527	763	2
debe	361	452	383	463	527	763	2
advertirse	387	452	432	463	527	763	2
que	436	452	452	463	527	763	2
la	456	452	464	463	527	763	2
capacidad	272	463	318	473	527	763	2
antioxidante	324	463	378	473	527	763	2
está	383	463	402	473	527	763	2
influenciado,	407	463	464	473	527	763	2
además,	272	473	310	484	527	763	2
por	314	473	329	484	527	763	2
los	332	473	345	484	527	763	2
glucosinolatos,	349	473	415	484	527	763	2
alcamidas	419	473	464	484	527	763	2
y	272	484	277	494	527	763	2
polisacáridos	282	484	341	494	527	763	2
(Korkmaz,	345	484	391	494	527	763	2
2018).	395	484	423	494	527	763	2
El	427	484	435	494	527	763	2
trata-	440	484	464	494	527	763	2
miento	272	494	302	505	527	763	2
doméstico	305	494	351	505	527	763	2
(lavado,	353	494	389	505	527	763	2
pelado,	391	494	424	505	527	763	2
cortado,	426	494	464	505	527	763	2
etc.)	272	504	292	515	527	763	2
e	298	504	303	515	527	763	2
industrial	309	504	350	515	527	763	2
como	355	504	379	515	527	763	2
el	384	504	392	515	527	763	2
procesamiento	398	504	464	515	527	763	2
convencional	272	515	331	526	527	763	2
térmico	336	515	370	526	527	763	2
y	374	515	379	526	527	763	2
no	385	515	396	526	527	763	2
térmico	401	515	434	526	527	763	2
(altas	439	515	464	526	527	763	2
presiones,	272	525	319	536	527	763	2
campos	326	525	360	536	527	763	2
eléctricos	367	525	411	536	527	763	2
pulsantes,	418	525	464	536	527	763	2
ultraso-nido/sonicación,	272	536	378	546	527	763	2
ozono,	384	536	414	546	527	763	2
ultraviole-	420	536	464	546	527	763	2
ta)	272	546	284	557	527	763	2
tienen	288	546	315	557	527	763	2
efecto	319	546	347	557	527	763	2
en	351	546	362	557	527	763	2
la	366	546	374	557	527	763	2
concentración	378	546	441	557	527	763	2
final	445	546	464	557	527	763	2
de	272	557	283	567	527	763	2
polifenoles	286	557	333	567	527	763	2
(Tiwari	336	557	366	567	527	763	2
y	368	557	373	567	527	763	2
Cummins,	376	557	419	567	527	763	2
2013).	421	557	449	567	527	763	2
A	272	567	279	578	527	763	2
la	282	567	290	578	527	763	2
fecha	294	567	318	578	527	763	2
no	322	567	333	578	527	763	2
hay	336	567	352	578	527	763	2
trabajos	355	567	392	578	527	763	2
que	395	567	411	578	527	763	2
hayan	415	567	442	578	527	763	2
eva-	445	567	464	578	527	763	2
luado	272	577	297	588	527	763	2
la	300	577	307	588	527	763	2
evolución	310	577	353	588	527	763	2
de	355	577	366	588	527	763	2
los	369	577	382	588	527	763	2
compuestos	385	577	438	588	527	763	2
fenó-	441	577	464	588	527	763	2
licos	272	588	293	598	527	763	2
y	296	588	301	598	527	763	2
su	304	588	315	598	527	763	2
capacidad	318	588	364	598	527	763	2
antioxidante	367	588	421	598	527	763	2
en	425	588	436	598	527	763	2
la	439	588	447	598	527	763	2
ca-	450	588	464	598	527	763	2
dena	272	598	294	609	527	763	2
productiva	298	598	345	609	527	763	2
de	349	598	360	609	527	763	2
la	363	598	371	609	527	763	2
maca	375	598	399	609	527	763	2
como	402	598	427	609	527	763	2
materia	430	598	464	609	527	763	2
prima	272	609	298	619	527	763	2
para	300	609	320	619	527	763	2
la	323	609	330	619	527	763	2
industria.	332	609	374	619	527	763	2
El	272	619	281	630	527	763	2
objetivo	284	619	319	630	527	763	2
del	322	619	336	630	527	763	2
trabajo	339	619	371	630	527	763	2
de	374	619	385	630	527	763	2
investigación	388	619	447	630	527	763	2
fue	450	619	464	630	527	763	2
evaluar	272	629	305	640	527	763	2
el	311	629	319	640	527	763	2
efecto	325	629	352	640	527	763	2
de	358	629	369	640	527	763	2
las	375	629	388	640	527	763	2
etapas	393	629	423	640	527	763	2
de	429	629	440	640	527	763	2
pre-	446	629	464	640	527	763	2
cosecha,	272	640	312	650	527	763	2
cosecha	317	640	354	650	527	763	2
y	359	640	364	650	527	763	2
secado	369	640	401	650	527	763	2
natural	406	640	437	650	527	763	2
post-	441	640	464	650	527	763	2
cosecha	272	650	310	661	527	763	2
en	315	650	326	661	527	763	2
el	332	650	339	661	527	763	2
perfil,	345	650	371	661	527	763	2
contenido	376	650	420	661	527	763	2
de	425	650	436	661	527	763	2
com-	442	650	464	661	527	763	2
puestos	272	661	307	671	527	763	2
fenólicos	310	661	350	671	527	763	2
y	353	661	358	671	527	763	2
capacidad	361	661	407	671	527	763	2
antioxidante	410	661	464	671	527	763	2
en	272	671	283	682	527	763	2
los	285	671	298	682	527	763	2
hipocótilos	300	671	348	682	527	763	2
de	351	671	362	682	527	763	2
tres	364	671	381	682	527	763	2
ecotipos	384	671	421	682	527	763	2
de	423	671	434	682	527	763	2
maca.	437	671	464	682	527	763	2
-86-	255	718	273	729	527	763	2
E.	172	32	178	41	527	763	3
Yábar	180	32	198	41	527	763	3
et	200	32	206	41	527	763	3
al.	208	32	215	41	527	763	3
/	217	32	218	41	527	763	3
Scientia	220	32	246	41	527	763	3
Agropecuaria	247	32	289	41	527	763	3
10(1):	291	32	309	41	527	763	3
85	311	32	318	41	527	763	3
–	320	32	323	41	527	763	3
97	325	32	333	41	527	763	3
(2019)	334	32	353	41	527	763	3
2.	64	56	73	68	527	763	3
Materiales	76	56	126	68	527	763	3
y	129	56	134	68	527	763	3
métodos	137	56	179	68	527	763	3
Material	64	75	100	85	527	763	3
vegetal	102	75	134	85	527	763	3
Se	64	89	75	99	527	763	3
trabajó	83	89	114	99	527	763	3
con	121	89	137	99	527	763	3
los	145	89	157	99	527	763	3
hipocótilos	164	89	212	99	527	763	3
de	220	89	231	99	527	763	3
tres	238	89	255	99	527	763	3
ecotipos	64	99	102	110	527	763	3
de	106	99	117	110	527	763	3
maca:	122	99	148	110	527	763	3
amarilla,	153	99	191	110	527	763	3
roja	195	99	213	110	527	763	3
y	217	99	222	110	527	763	3
negra,	227	99	255	110	527	763	3
procedentes	64	110	119	120	527	763	3
de	123	110	134	120	527	763	3
un	137	110	148	120	527	763	3
cultivo	151	110	180	120	527	763	3
tradicional	183	110	230	120	527	763	3
de	233	110	244	120	527	763	3
la	248	110	255	120	527	763	3
Comunidad	64	120	114	131	527	763	3
campesina	120	120	167	131	527	763	3
de	173	120	184	131	527	763	3
San	190	120	207	131	527	763	3
Pedro	212	120	239	131	527	763	3
de	244	120	255	131	527	763	3
Cajas,	64	131	92	141	527	763	3
ubicado	101	131	136	141	527	763	3
a	145	131	150	141	527	763	3
4200	159	131	181	141	527	763	3
msnm,	189	131	219	141	527	763	3
latitud	228	131	255	141	527	763	3
11º15ˈ01̎	64	141	103	151	527	763	3
y	106	141	111	151	527	763	3
longitud	115	141	150	151	527	763	3
75º51ˈ53̎	153	141	191	151	527	763	3
(Junín,	195	141	225	151	527	763	3
Perú).	229	141	255	151	527	763	3
La	64	152	75	162	527	763	3
siembra	80	152	116	162	527	763	3
se	122	152	132	162	527	763	3
realizó	138	152	167	162	527	763	3
en	173	152	184	162	527	763	3
noviembre	190	152	236	162	527	763	3
del	242	152	255	162	527	763	3
2014	64	162	85	172	527	763	3
y	90	162	95	172	527	763	3
la	101	162	109	172	527	763	3
cosecha	114	162	151	172	527	763	3
en	156	162	167	172	527	763	3
del	196	162	209	172	527	763	3
2015.	214	162	239	172	527	763	3
Se	244	162	255	172	527	763	3
tomaron	64	172	101	183	527	763	3
al	103	172	111	183	527	763	3
azar	114	172	133	183	527	763	3
muestras	136	172	177	183	527	763	3
de	179	172	190	183	527	763	3
10	193	172	204	183	527	763	3
plantas	207	172	239	183	527	763	3
(~2	242	172	255	183	527	763	3
kg)	64	183	78	193	527	763	3
a	80	183	86	193	527	763	3
los	88	183	101	193	527	763	3
siguientes	103	183	148	193	527	763	3
tiempos:	151	183	189	193	527	763	3
(a)	191	183	203	193	527	763	3
90,	205	183	219	193	527	763	3
45,	221	183	235	193	527	763	3
30	237	183	248	193	527	763	3
y	250	183	255	193	527	763	3
15	64	193	75	204	527	763	3
días	78	193	96	204	527	763	3
antes	99	193	123	204	527	763	3
de	127	193	138	204	527	763	3
la	141	193	149	204	527	763	3
cosecha,	152	193	192	204	527	763	3
(b)	195	193	207	204	527	763	3
durante	210	193	244	204	527	763	3
la	248	193	255	204	527	763	3
cosecha,	64	204	104	214	527	763	3
y	107	204	112	214	527	763	3
(c)	115	204	127	214	527	763	3
a	130	204	136	214	527	763	3
los	139	204	152	214	527	763	3
15,	155	204	169	214	527	763	3
30,	172	204	186	214	527	763	3
45,	189	204	202	214	527	763	3
60,	205	204	219	214	527	763	3
75	222	204	233	214	527	763	3
y	236	204	241	214	527	763	3
90	245	204	255	214	527	763	3
días	64	214	82	224	527	763	3
de	91	214	102	224	527	763	3
secado	112	214	144	224	527	763	3
natural	153	214	184	224	527	763	3
post-cosecha.	193	214	255	224	527	763	3
Durante	64	224	99	235	527	763	3
la	106	224	113	235	527	763	3
cosecha,	120	224	160	235	527	763	3
los	166	224	179	235	527	763	3
hipocótilos	185	224	233	235	527	763	3
son	240	224	255	235	527	763	3
apilados	64	235	101	245	527	763	3
al	104	235	112	245	527	763	3
medio	115	235	142	245	527	763	3
ambiente	145	235	185	245	527	763	3
durante	188	235	223	245	527	763	3
2	226	235	231	245	527	763	3
días,	234	235	255	245	527	763	3
luego	64	245	88	256	527	763	3
colocados	92	245	137	256	527	763	3
en	140	245	151	256	527	763	3
rafias	155	245	180	256	527	763	3
de	183	245	194	256	527	763	3
polipropileno	197	245	255	256	527	763	3
de	64	256	75	266	527	763	3
~50	78	256	94	266	527	763	3
kg	98	256	109	266	527	763	3
donde	112	256	140	266	527	763	3
permanecieron	143	256	210	266	527	763	3
por	214	256	229	266	527	763	3
2	232	256	237	266	527	763	3
a	241	256	246	266	527	763	3
3	250	256	255	266	527	763	3
días.	64	266	85	277	527	763	3
Después	87	266	126	277	527	763	3
de	128	266	139	277	527	763	3
este	141	266	160	277	527	763	3
período,	162	266	199	277	527	763	3
los	201	266	214	277	527	763	3
sacos	216	266	242	277	527	763	3
de	244	266	255	277	527	763	3
maca	64	276	88	287	527	763	3
fueron	97	276	126	287	527	763	3
trasladados	135	276	187	287	527	763	3
al	196	276	203	287	527	763	3
lugar	213	276	235	287	527	763	3
de	244	276	255	287	527	763	3
secado	64	287	96	297	527	763	3
donde	102	287	129	297	527	763	3
se	135	287	145	297	527	763	3
esparcieron	150	287	204	297	527	763	3
hasta	209	287	233	297	527	763	3
una	239	287	255	297	527	763	3
altura	64	297	90	308	527	763	3
aproximada	94	297	146	308	527	763	3
de	151	297	162	308	527	763	3
10	166	297	177	308	527	763	3
cm.	182	297	198	308	527	763	3
Durante	202	297	238	308	527	763	3
las	242	297	255	308	527	763	3
noches,	64	308	99	318	527	763	3
los	104	308	117	318	527	763	3
hipocótilos	122	308	170	318	527	763	3
se	175	308	186	318	527	763	3
cubrieron	191	308	234	318	527	763	3
con	239	308	255	318	527	763	3
toldos	64	318	91	329	527	763	3
de	95	318	106	329	527	763	3
plástico	110	318	144	329	527	763	3
para	148	318	169	329	527	763	3
protegerlos	172	318	224	329	527	763	3
de	228	318	239	329	527	763	3
las	242	318	255	329	527	763	3
condiciones	64	328	117	339	527	763	3
extremas	121	328	162	339	527	763	3
de	165	328	176	339	527	763	3
temperatura	180	328	235	339	527	763	3
(-10	239	328	255	339	527	763	3
°C).	64	339	80	350	527	763	3
Las	85	339	101	350	527	763	3
temperaturas	106	339	166	350	527	763	3
durante	171	339	205	350	527	763	3
el	210	339	218	350	527	763	3
secado	223	339	255	350	527	763	3
estuvieron	64	349	110	360	527	763	3
comprendidas	113	349	176	360	527	763	3
entre	179	349	203	360	527	763	3
-10	206	349	220	360	527	763	3
a	223	349	228	360	527	763	3
15	231	349	242	360	527	763	3
°C	245	349	255	360	527	763	3
y	64	360	69	370	527	763	3
70	72	360	83	370	527	763	3
a	87	360	92	370	527	763	3
95%	96	360	114	370	527	763	3
de	117	360	128	370	527	763	3
HR.	132	360	148	370	527	763	3
Tomadas	151	360	192	370	527	763	3
las	195	360	208	370	527	763	3
muestras,	211	360	255	370	527	763	3
estas	64	370	88	381	527	763	3
fueron	90	370	119	381	527	763	3
acondicionadas	121	370	191	381	527	763	3
en	193	370	204	381	527	763	3
un	207	370	217	381	527	763	3
cooler	220	370	248	381	527	763	3
y	250	370	255	381	527	763	3
transportadas	64	381	126	391	527	763	3
al	132	381	140	391	527	763	3
laboratorio,	146	381	197	391	527	763	3
se	203	381	214	391	527	763	3
lavaron,	220	381	255	391	527	763	3
secaron	64	391	100	402	527	763	3
con	104	391	121	402	527	763	3
papel	125	391	150	402	527	763	3
toalla	155	391	179	402	527	763	3
y	184	391	189	402	527	763	3
envasaron	193	391	240	402	527	763	3
en	245	391	255	402	527	763	3
bolsas	64	401	93	412	527	763	3
de	95	401	106	412	527	763	3
polietileno	109	401	155	412	527	763	3
negro	157	401	183	412	527	763	3
y	186	401	191	412	527	763	3
almacenado	193	401	247	412	527	763	3
a	250	401	255	412	527	763	3
-20	64	412	78	423	527	763	3
°C	80	412	91	423	527	763	3
hasta	93	412	117	423	527	763	3
el	119	412	127	423	527	763	3
momento	130	412	171	423	527	763	3
de	173	412	184	423	527	763	3
su	186	412	197	423	527	763	3
análisis.	199	412	235	423	527	763	3
Una	237	412	255	423	527	763	3
muestra	64	422	100	433	527	763	3
fue	105	422	119	433	527	763	3
utilizada	124	422	161	433	527	763	3
para	166	422	186	433	527	763	3
determinar	191	422	240	433	527	763	3
su	245	422	255	433	527	763	3
humedad.	64	433	108	443	527	763	3
Estándares	64	450	114	461	527	763	3
y	116	450	121	461	527	763	3
reactivos	123	450	164	461	527	763	3
químicos	167	450	206	461	527	763	3
Estándares	64	464	114	475	527	763	3
fenólicos:	119	464	161	475	527	763	3
ácidos	166	464	195	475	527	763	3
fenólicos	199	464	239	475	527	763	3
(	243	464	247	475	527	763	3
p	247	464	253	475	527	763	3
-	252	464	255	475	527	763	3
cumárico,	64	474	108	485	527	763	3
o	121	474	126	485	527	763	3
-cumárico,	126	474	173	485	527	763	3
protocatéquico,	185	474	255	485	527	763	3
ferúlico,	64	485	100	495	527	763	3
gálico,	108	485	138	495	527	763	3
cafeico,	146	485	181	495	527	763	3
clorogénico	190	485	242	495	527	763	3
y	250	485	255	495	527	763	3
ácido	64	495	88	506	527	763	3
p	92	495	98	506	527	763	3
-hidroxibenzoico),	98	495	176	506	527	763	3
flavonoles	180	495	225	506	527	763	3
(quer-	229	495	255	506	527	763	3
cetina,	64	506	94	516	527	763	3
rutina,	97	506	125	516	527	763	3
miricetina	128	506	172	516	527	763	3
y	175	506	180	516	527	763	3
kaempferol),	183	506	238	516	527	763	3
fla-	241	506	255	516	527	763	3
vonas	64	516	90	527	527	763	3
(luteolina	94	516	135	527	527	763	3
y	139	516	144	527	527	763	3
apigenina)	148	516	194	527	527	763	3
y	198	516	203	527	527	763	3
flavanonas	208	516	255	527	527	763	3
(naringenina),	64	527	125	537	527	763	3
grado	129	527	155	537	527	763	3
HPLC	158	527	183	537	527	763	3
o	186	527	192	537	527	763	3
de	195	527	206	537	527	763	3
valoración	209	527	255	537	527	763	3
≥	64	537	69	547	527	763	3
95%,	79	537	101	547	527	763	3
fueron	111	537	139	547	527	763	3
adquiridos	149	537	196	547	527	763	3
de	207	537	218	547	527	763	3
Sigma	228	537	255	547	527	763	3
Chemicals	64	547	110	558	527	763	3
Co.	115	547	131	558	527	763	3
(St.	136	547	151	558	527	763	3
Louis,	157	547	183	558	527	763	3
MO).	189	547	209	558	527	763	3
Flavan-3-	215	547	255	558	527	763	3
oles	64	558	82	568	527	763	3
(catequina	85	558	131	568	527	763	3
y	134	558	139	568	527	763	3
epicatequina	142	558	199	568	527	763	3
grado	201	558	228	568	527	763	3
HPLC	230	558	255	568	527	763	3
≥	64	568	69	579	527	763	3
98%,	73	568	94	579	527	763	3
fueron	97	568	126	579	527	763	3
adquiridos	130	568	176	579	527	763	3
de	180	568	191	579	527	763	3
ChromaDex	195	568	247	579	527	763	3
TM	247	569	255	576	527	763	3
(Santa	64	579	93	589	527	763	3
Clara,	97	579	123	589	527	763	3
CA).	127	579	147	589	527	763	3
Trolox	151	579	178	589	527	763	3
(ácido	182	579	210	589	527	763	3
6-hidroxi-	214	579	255	589	527	763	3
2,5,7,8-tetrametil	64	589	139	599	527	763	3
croman-2-carboxilico,	159	589	255	599	527	763	3
pureza	64	599	94	610	527	763	3
97%),	102	599	126	610	527	763	3
Dimetilaminocinamaldehido	134	599	255	610	527	763	3
(DMACA),	64	610	107	620	527	763	3
pureza	109	610	140	620	527	763	3
98%	142	610	161	620	527	763	3
y	163	610	168	620	527	763	3
ácido	170	610	194	620	527	763	3
2,2ʹ-Azino-bis	197	610	255	620	527	763	3
(3-etilbenzotiazolina-6-sulfonico)	64	620	207	631	527	763	3
(ABTS	215	620	242	631	527	763	3
●	242	620	246	627	527	763	3
+	246	621	249	628	527	763	3
),	249	620	255	631	527	763	3
pureza	64	631	94	641	527	763	3
≥	98	631	103	641	527	763	3
98%	107	631	126	641	527	763	3
fueron	130	631	158	641	527	763	3
adquiridos	162	631	209	641	527	763	3
de	213	631	224	641	527	763	3
Sigma	228	631	255	641	527	763	3
Chemicals	64	641	110	652	527	763	3
Co.	114	641	129	652	527	763	3
(St.	133	641	148	652	527	763	3
Louis,	152	641	178	652	527	763	3
MO).	182	641	203	652	527	763	3
Cloruro	207	641	240	652	527	763	3
de	244	641	255	652	527	763	3
aluminio,	64	652	104	662	527	763	3
pureza	106	652	137	662	527	763	3
99,99%,	139	652	174	662	527	763	3
acetonitrilo	177	652	227	662	527	763	3
grado	229	652	255	662	527	763	3
HPLC,	64	662	92	672	527	763	3
2N	94	662	107	672	527	763	3
Folin-Ciocalteu,	109	662	178	672	527	763	3
otros	180	662	203	672	527	763	3
solventes	206	662	248	672	527	763	3
y	250	662	255	672	527	763	3
reactivos	64	672	105	683	527	763	3
de	108	672	118	683	527	763	3
grado	121	672	147	683	527	763	3
analítico	150	672	187	683	527	763	3
fueron	190	672	219	683	527	763	3
adquiri-	221	672	255	683	527	763	3
dos	64	683	80	693	527	763	3
de	82	683	93	693	527	763	3
MercK	95	683	124	693	527	763	3
(Darmstadt,	126	683	178	693	527	763	3
Germany).	181	683	227	693	527	763	3
Determinación	272	56	337	67	527	763	3
de	344	56	355	67	527	763	3
compuestos	363	56	416	67	527	763	3
fenólicos	424	56	464	67	527	763	3
totales	272	67	302	78	527	763	3
Los	272	77	288	88	527	763	3
compuestos	294	77	348	88	527	763	3
fenólicos	354	77	393	88	527	763	3
totales	399	77	429	88	527	763	3
fueron	435	77	464	88	527	763	3
estimados	272	88	318	98	527	763	3
según	321	88	348	98	527	763	3
el	351	88	359	98	527	763	3
método	363	88	396	98	527	763	3
de	399	88	410	98	527	763	3
Singleton	414	88	455	98	527	763	3
y	459	88	464	98	527	763	3
Rossi	272	98	297	109	527	763	3
(1965).	299	98	330	109	527	763	3
Se	332	98	343	109	527	763	3
pesó	346	98	368	109	527	763	3
un	370	98	381	109	527	763	3
gramo	383	98	412	109	527	763	3
de	414	98	425	109	527	763	3
muestra	427	98	464	109	527	763	3
(en	272	109	286	119	527	763	3
base	289	109	311	119	527	763	3
seca)	313	109	338	119	527	763	3
y	340	109	345	119	527	763	3
se	348	109	359	119	527	763	3
homogenizó	361	109	415	119	527	763	3
con	417	109	434	119	527	763	3
25	437	109	447	119	527	763	3
mL	450	109	464	119	527	763	3
de	272	119	283	130	527	763	3
metanol	286	119	322	130	527	763	3
al	325	119	333	130	527	763	3
80%	336	119	354	130	527	763	3
utilizando	357	119	400	130	527	763	3
una	403	119	419	130	527	763	3
licuadora	422	119	464	130	527	763	3
de	272	129	283	140	527	763	3
laboratorio	288	129	337	140	527	763	3
(Thomas	341	129	379	140	527	763	3
Scientific,	384	129	427	140	527	763	3
Modelo	432	129	464	140	527	763	3
TS3392,	272	140	308	150	527	763	3
U.S.A.),	320	140	354	150	527	763	3
se	365	140	375	150	527	763	3
trasvasó	387	140	425	150	527	763	3
a	436	140	441	150	527	763	3
un	453	140	464	150	527	763	3
erlenmeyer	272	150	322	161	527	763	3
de	325	150	335	161	527	763	3
100	338	150	354	161	527	763	3
mL,	356	150	372	161	527	763	3
se	374	150	385	161	527	763	3
inyectó	387	150	419	161	527	763	3
nitrógeno	421	150	464	161	527	763	3
por	272	161	288	171	527	763	3
2	294	161	300	171	527	763	3
min,	306	161	325	171	527	763	3
se	332	161	342	171	527	763	3
mezcló	349	161	380	171	527	763	3
por	387	161	402	171	527	763	3
una	408	161	424	171	527	763	3
hora	431	161	452	171	527	763	3
a	458	161	464	171	527	763	3
temperatura	272	171	327	182	527	763	3
ambiente,	334	171	378	182	527	763	3
seguidamente	384	171	446	182	527	763	3
se	453	171	464	182	527	763	3
centrifugó	272	182	318	192	527	763	3
(centrífuga	321	182	369	192	527	763	3
Hettich,	372	182	407	192	527	763	3
Rotofix	410	182	441	192	527	763	3
32A,	443	182	464	192	527	763	3
Alemania)	272	192	317	202	527	763	3
a	321	192	326	202	527	763	3
4500	330	192	352	202	527	763	3
g	356	192	362	202	527	763	3
por	366	192	381	202	527	763	3
20	385	192	396	202	527	763	3
min,	400	192	419	202	527	763	3
el	423	192	431	202	527	763	3
sobre-	435	192	464	202	527	763	3
nadante	272	202	308	213	527	763	3
se	312	202	322	213	527	763	3
recolectó	326	202	368	213	527	763	3
y	371	202	376	213	527	763	3
la	380	202	387	213	527	763	3
torta	391	202	412	213	527	763	3
se	415	202	426	213	527	763	3
volvió	429	202	455	213	527	763	3
a	458	202	464	213	527	763	3
re-extraer,	272	213	319	223	527	763	3
bajo	326	213	345	223	527	763	3
las	351	213	364	223	527	763	3
mismas	370	213	404	223	527	763	3
condiciones	410	213	464	223	527	763	3
con	272	223	289	234	527	763	3
25	295	223	306	234	527	763	3
mL	312	223	326	234	527	763	3
de	332	223	343	234	527	763	3
metanol	350	223	385	234	527	763	3
al	391	223	399	234	527	763	3
80%.	405	223	427	234	527	763	3
Ambos	433	223	464	234	527	763	3
sobrenadantes	272	234	338	244	527	763	3
se	340	234	351	244	527	763	3
combinaron	353	234	405	244	527	763	3
y	408	234	412	244	527	763	3
mezclaron,	415	234	464	244	527	763	3
se	272	244	283	254	527	763	3
conservaron	290	244	345	254	527	763	3
a	352	244	357	254	527	763	3
-20	364	244	378	254	527	763	3
°C	385	244	395	254	527	763	3
(congeladora,	403	244	464	254	527	763	3
Electrolux,	272	254	319	265	527	763	3
H300,	322	254	348	265	527	763	3
Brasil),	351	254	382	265	527	763	3
hasta	385	254	409	265	527	763	3
el	412	254	420	265	527	763	3
momento	423	254	464	265	527	763	3
del	272	265	286	275	527	763	3
análisis.	291	265	327	275	527	763	3
Una	333	265	350	275	527	763	3
alícuota	356	265	391	275	527	763	3
de	396	265	407	275	527	763	3
500	412	265	428	275	527	763	3
µL	434	265	445	275	527	763	3
del	450	265	464	275	527	763	3
extracto,	272	275	312	286	527	763	3
se	315	275	325	286	527	763	3
mezcló	328	275	359	286	527	763	3
(Agitador	362	275	404	286	527	763	3
vortex,	407	275	437	286	527	763	3
VELP	440	275	464	286	527	763	3
Scientifica,	272	286	322	296	527	763	3
Modelo	326	286	358	296	527	763	3
F202A0175,	362	286	414	296	527	763	3
Italia)	418	286	443	296	527	763	3
con	448	286	464	296	527	763	3
250	272	296	288	307	527	763	3
µL	291	296	302	307	527	763	3
del	305	296	319	307	527	763	3
reactivo	322	296	358	307	527	763	3
de	361	296	372	307	527	763	3
Folin-Ciocalteu	375	296	441	307	527	763	3
1N	444	296	456	307	527	763	3
y	459	296	464	307	527	763	3
1250	272	307	294	317	527	763	3
µL	298	307	309	317	527	763	3
de	313	307	324	317	527	763	3
una	328	307	344	317	527	763	3
solución	348	307	385	317	527	763	3
de	389	307	400	317	527	763	3
carbonato	404	307	449	317	527	763	3
de	453	307	464	317	527	763	3
sodio,	272	317	299	327	527	763	3
se	304	317	314	327	527	763	3
dejó	319	317	338	327	527	763	3
reaccionar	343	317	391	327	527	763	3
por	396	317	411	327	527	763	3
30	416	317	427	327	527	763	3
min,	432	317	451	327	527	763	3
al	456	317	464	327	527	763	3
mismo	272	327	301	338	527	763	3
tiempo	306	327	336	338	527	763	3
una	340	327	357	338	527	763	3
alícuota	361	327	396	338	527	763	3
de	401	327	412	338	527	763	3
500	416	327	432	338	527	763	3
µL	437	327	448	338	527	763	3
de	453	327	464	338	527	763	3
agua	272	338	294	348	527	763	3
destilada	298	338	338	348	527	763	3
se	341	338	352	348	527	763	3
trató	356	338	376	348	527	763	3
de	380	338	391	348	527	763	3
la	395	338	402	348	527	763	3
misma	406	338	434	348	527	763	3
forma	438	338	464	348	527	763	3
que	272	348	289	359	527	763	3
la	291	348	299	359	527	763	3
muestra	302	348	338	359	527	763	3
y	340	348	345	359	527	763	3
se	348	348	358	359	527	763	3
utilizó	361	348	387	359	527	763	3
como	389	348	414	359	527	763	3
control.	416	348	450	359	527	763	3
La	453	348	464	359	527	763	3
absorbancia	272	359	327	369	527	763	3
se	341	359	351	369	527	763	3
midió	364	359	388	369	527	763	3
a	402	359	407	369	527	763	3
755	420	359	437	369	527	763	3
nm	450	359	464	369	527	763	3
(espectrofotómetro,	272	369	360	380	527	763	3
Thermo	370	369	403	380	527	763	3
Spectronic,	413	369	464	380	527	763	3
Modelo	272	380	304	390	527	763	3
Genesys	316	380	354	390	527	763	3
20,	366	380	379	390	527	763	3
U.S.A.)	391	380	422	390	527	763	3
y	434	380	439	390	527	763	3
los	451	380	464	390	527	763	3
resultados	272	390	319	400	527	763	3
se	331	390	341	400	527	763	3
expresaron	352	390	402	400	527	763	3
como	414	390	438	400	527	763	3
mg	450	390	464	400	527	763	3
equivalentes	272	400	328	411	527	763	3
de	332	400	342	411	527	763	3
ácido	346	400	370	411	527	763	3
gálico	373	400	400	411	527	763	3
(EAG)	404	400	430	411	527	763	3
100	433	400	449	411	527	763	3
g	452	400	458	411	527	763	3
-1	458	401	464	408	527	763	3
de	272	411	283	421	527	763	3
materia	286	411	320	421	527	763	3
seca	322	411	343	421	527	763	3
(MS).	346	411	368	421	527	763	3
Se	371	411	382	421	527	763	3
empleó	385	411	417	421	527	763	3
una	420	411	436	421	527	763	3
curva	438	411	464	421	527	763	3
estándar	272	421	312	432	527	763	3
construida	315	421	362	432	527	763	3
con	365	421	381	432	527	763	3
ácido	384	421	409	432	527	763	3
gálico	412	421	439	432	527	763	3
en	442	421	453	432	527	763	3
el	456	421	464	432	527	763	3
rango	272	432	298	442	527	763	3
de	300	432	312	442	527	763	3
0,4624	314	432	343	442	527	763	3
a	345	432	351	442	527	763	3
3,2368	353	432	383	442	527	763	3
mg	385	432	398	442	527	763	3
100	401	432	417	442	527	763	3
mL	419	432	433	442	527	763	3
-1	433	433	438	440	527	763	3
.	438	432	441	442	527	763	3
Determinación	272	449	337	459	527	763	3
de	344	449	355	459	527	763	3
la	363	449	371	459	527	763	3
capacidad	378	449	424	459	527	763	3
antioxi-	432	449	464	459	527	763	3
dante	272	459	297	470	527	763	3
La	272	470	283	480	527	763	3
capacidad	286	470	332	480	527	763	3
antioxidante	335	470	389	480	527	763	3
se	392	470	402	480	527	763	3
estimó	405	470	435	480	527	763	3
por	438	470	453	480	527	763	3
el	456	470	464	480	527	763	3
método	272	480	305	490	527	763	3
ABTS	309	480	334	490	527	763	3
●	334	480	337	487	527	763	3
+	337	481	341	488	527	763	3
propuesto	344	480	389	490	527	763	3
por	393	480	408	490	527	763	3
Arnao	411	480	438	490	527	763	3
et	441	479	450	491	527	763	3
al	453	479	461	491	527	763	3
.	461	480	464	490	527	763	3
(2003).	272	491	303	501	527	763	3
Una	306	491	324	501	527	763	3
alícuota	326	491	361	501	527	763	3
de	364	491	375	501	527	763	3
150	378	491	394	501	527	763	3
µL	397	491	408	501	527	763	3
del	411	491	424	501	527	763	3
extracto	427	491	464	501	527	763	3
se	272	501	283	512	527	763	3
mezcló	288	501	320	512	527	763	3
con	325	501	342	512	527	763	3
2,850	347	501	371	512	527	763	3
µL	377	501	388	512	527	763	3
de	393	501	405	512	527	763	3
solución	410	501	447	512	527	763	3
de	453	501	464	512	527	763	3
ABTS	272	511	297	522	527	763	3
●	297	511	301	518	527	763	3
+	301	512	304	519	527	763	3
,	304	511	307	522	527	763	3
preparada	315	511	361	522	527	763	3
según	368	511	395	522	527	763	3
Awika	403	511	429	522	527	763	3
et	437	511	446	522	527	763	3
al	453	511	461	522	527	763	3
.	461	511	464	522	527	763	3
(2003).	272	522	303	532	527	763	3
Esta	306	522	325	532	527	763	3
mezcla	327	522	358	532	527	763	3
se	361	522	371	532	527	763	3
dejó	374	522	393	532	527	763	3
reaccionar	395	522	443	532	527	763	3
a	445	522	450	532	527	763	3
20	453	522	464	532	527	763	3
°C	272	532	283	543	527	763	3
por	285	532	300	543	527	763	3
30	302	532	313	543	527	763	3
min.	315	532	334	543	527	763	3
En	337	532	348	543	527	763	3
paralelo	350	532	386	543	527	763	3
Al	389	532	398	543	527	763	3
mismo	400	532	429	543	527	763	3
tiempo,	431	532	464	543	527	763	3
alícuotas	272	543	312	553	527	763	3
de	319	543	330	553	527	763	3
150	336	543	352	553	527	763	3
µL	359	543	370	553	527	763	3
de	376	543	387	553	527	763	3
metanol	393	543	429	553	527	763	3
fueron	435	543	464	553	527	763	3
sometidas	272	553	318	564	527	763	3
al	324	553	332	564	527	763	3
mismo	337	553	367	564	527	763	3
procedimiento	373	553	436	564	527	763	3
y	442	553	447	564	527	763	3
se	453	553	464	564	527	763	3
utilizaron	272	563	313	574	527	763	3
como	319	563	344	574	527	763	3
control.	350	563	384	574	527	763	3
Se	390	563	401	574	527	763	3
utilizó	407	563	433	574	527	763	3
como	439	563	464	574	527	763	3
blanco	272	574	302	585	527	763	3
metanol	309	574	344	585	527	763	3
y	351	574	356	585	527	763	3
la	363	574	371	585	527	763	3
disminución	378	574	431	585	527	763	3
de	438	574	449	585	527	763	3
la	456	574	464	585	527	763	3
absorbancia	272	584	327	595	527	763	3
debido	331	584	361	595	527	763	3
a	366	584	371	595	527	763	3
la	375	584	383	595	527	763	3
actividad	387	584	427	595	527	763	3
antioxi-	431	584	464	595	527	763	3
dante	272	595	297	605	527	763	3
se	301	595	312	605	527	763	3
registró	315	595	350	605	527	763	3
a	354	595	359	605	527	763	3
734	363	595	379	605	527	763	3
nm.	383	595	399	605	527	763	3
La	403	595	414	605	527	763	3
capacidad	418	595	464	605	527	763	3
antioxidante	272	605	326	616	527	763	3
se	332	605	342	616	527	763	3
calculó	348	605	379	616	527	763	3
como	385	605	409	616	527	763	3
µmol	415	605	437	616	527	763	3
equi-	442	605	464	616	527	763	3
valentes	272	616	309	626	527	763	3
de	312	616	323	626	527	763	3
Trolox	326	616	354	626	527	763	3
(ET)	357	616	375	626	527	763	3
g	378	616	384	626	527	763	3
-1	384	617	389	624	527	763	3
de	392	616	403	626	527	763	3
materia	406	616	440	626	527	763	3
seca	443	616	464	626	527	763	3
(MS).	272	626	295	637	527	763	3
Se	299	626	310	637	527	763	3
empleó	313	626	346	637	527	763	3
una	349	626	365	637	527	763	3
curva	369	626	394	637	527	763	3
estándar	397	626	436	637	527	763	3
cons-	440	626	464	637	527	763	3
truida	272	636	298	647	527	763	3
con	303	636	319	647	527	763	3
Trolox	323	636	351	647	527	763	3
en	355	636	366	647	527	763	3
el	370	636	378	647	527	763	3
rango	383	636	408	647	527	763	3
de	413	636	424	647	527	763	3
concen-	428	636	464	647	527	763	3
traciones	272	647	314	657	527	763	3
de	316	647	327	657	527	763	3
0,0497	329	647	359	657	527	763	3
a	361	647	366	657	527	763	3
0,7978	369	647	398	657	527	763	3
µmol	400	647	422	657	527	763	3
ET	424	647	436	657	527	763	3
mL	438	647	452	657	527	763	3
-1	452	648	457	655	527	763	3
.	457	647	460	657	527	763	3
Determinación	272	666	337	676	527	763	3
de	339	666	350	676	527	763	3
antocianinas	352	666	408	676	527	763	3
totales	411	666	440	676	527	763	3
La	272	676	283	686	527	763	3
cuantificación	285	676	348	686	527	763	3
de	350	676	361	686	527	763	3
antocianinas	363	676	419	686	527	763	3
se	421	676	432	686	527	763	3
realizó	434	676	464	686	527	763	3
por	272	686	288	697	527	763	3
el	290	686	298	697	527	763	3
método	301	686	334	697	527	763	3
del	337	686	351	697	527	763	3
pH	354	686	366	697	527	763	3
diferencial	369	686	416	697	527	763	3
propuesto	419	686	464	697	527	763	3
-87-	255	718	273	729	527	763	3
E.	172	32	178	41	527	763	4
Yábar	180	32	198	41	527	763	4
et	200	32	206	41	527	763	4
al.	208	32	215	41	527	763	4
/	217	32	218	41	527	763	4
Scientia	220	32	246	41	527	763	4
Agropecuaria	247	32	289	41	527	763	4
10(1):	291	32	309	41	527	763	4
85	311	32	318	41	527	763	4
–	320	32	323	41	527	763	4
97	325	32	333	41	527	763	4
(2019)	334	32	353	41	527	763	4
por	64	56	79	67	527	763	4
Giusti	83	56	108	67	527	763	4
y	111	56	116	67	527	763	4
Wrolstad	120	56	159	67	527	763	4
(2001).	163	56	193	67	527	763	4
Un	197	56	209	67	527	763	4
gramo	212	56	241	67	527	763	4
de	244	56	255	67	527	763	4
muestra	64	67	100	78	527	763	4
en	104	67	115	78	527	763	4
base	119	67	140	78	527	763	4
seca	145	67	166	78	527	763	4
fue	170	67	184	78	527	763	4
solubilizado	188	67	240	78	527	763	4
en	244	67	255	78	527	763	4
20	64	77	75	88	527	763	4
mL	78	77	91	88	527	763	4
del	94	77	108	88	527	763	4
solvente	110	77	147	88	527	763	4
de	150	77	161	88	527	763	4
extracción	164	77	211	88	527	763	4
(etanol	214	77	245	88	527	763	4
al	248	77	256	88	527	763	4
95%:	64	87	85	98	527	763	4
HCl	94	87	110	98	527	763	4
1,5	118	87	132	98	527	763	4
mol∙L	140	87	164	98	527	763	4
−	164	87	168	94	527	763	4
1	168	88	171	95	527	763	4
,	171	87	174	98	527	763	4
85:15,	183	87	210	98	527	763	4
v/v),	218	87	237	98	527	763	4
se	245	87	255	98	527	763	4
homogenizó	64	98	117	109	527	763	4
por	121	98	136	109	527	763	4
2	139	98	145	109	527	763	4
min	148	98	164	109	527	763	4
y	168	98	173	109	527	763	4
se	176	98	187	109	527	763	4
maceró	190	98	224	109	527	763	4
a	227	98	232	109	527	763	4
4	236	98	241	109	527	763	4
°C	245	98	255	109	527	763	4
durante	64	109	98	119	527	763	4
24	103	109	114	119	527	763	4
h.	118	109	126	119	527	763	4
El	131	109	140	119	527	763	4
extracto	144	109	181	119	527	763	4
se	185	109	195	119	527	763	4
centrifugó	200	109	245	119	527	763	4
a	250	109	255	119	527	763	4
4500	64	119	85	130	527	763	4
g	91	119	97	130	527	763	4
por	103	119	118	130	527	763	4
20	124	119	134	130	527	763	4
min,	140	119	159	130	527	763	4
el	165	119	173	130	527	763	4
sobrenadante	178	119	239	130	527	763	4
se	245	119	255	130	527	763	4
diluyó	64	129	90	140	527	763	4
con	93	129	109	140	527	763	4
un	112	129	122	140	527	763	4
buffer	125	129	151	140	527	763	4
(HCl	154	129	173	140	527	763	4
0,1	175	129	189	140	527	763	4
mol∙L	191	129	216	140	527	763	4
-1	216	130	221	137	527	763	4
,	221	129	224	140	527	763	4
KCl	226	129	242	140	527	763	4
25	245	129	255	140	527	763	4
mmol∙L	64	140	96	150	527	763	4
-1	96	141	102	148	527	763	4
)	102	140	105	150	527	763	4
pH	109	140	122	150	527	763	4
1,0	126	140	140	150	527	763	4
y	144	140	149	150	527	763	4
buffer	153	140	180	150	527	763	4
(CH	184	140	201	150	527	763	4
3	201	143	205	150	527	763	4
COONa	204	140	237	150	527	763	4
0,4	242	140	255	150	527	763	4
mol∙L	64	150	88	161	527	763	4
-1	88	151	94	158	527	763	4
)	94	150	97	161	527	763	4
a	101	150	106	161	527	763	4
pH	110	150	123	161	527	763	4
4,5	126	150	140	161	527	763	4
(Potenciómetro,	144	150	215	161	527	763	4
Thermo-	219	150	255	161	527	763	4
Orion,	64	161	91	171	527	763	4
Modelo	100	161	132	171	527	763	4
Star	141	161	159	171	527	763	4
A211,	168	161	193	171	527	763	4
U.S.A.).	202	161	236	171	527	763	4
La	244	161	255	171	527	763	4
absorbancia	64	171	119	182	527	763	4
de	122	171	133	182	527	763	4
las	136	171	148	182	527	763	4
mezclas	151	171	187	182	527	763	4
se	190	171	201	182	527	763	4
midió	204	171	228	182	527	763	4
a	231	171	236	182	527	763	4
535	239	171	255	182	527	763	4
y	64	182	69	192	527	763	4
700	76	182	92	192	527	763	4
nm	99	182	113	192	527	763	4
tomando	120	182	158	192	527	763	4
como	165	182	190	192	527	763	4
blanco	197	182	226	192	527	763	4
agua	233	182	255	192	527	763	4
destilada.	64	192	107	202	527	763	4
La	112	192	123	202	527	763	4
concentración	127	192	191	202	527	763	4
de	196	192	207	202	527	763	4
antociani-	212	192	255	202	527	763	4
nas	64	202	80	213	527	763	4
fue	85	202	99	213	527	763	4
calculada	103	202	146	213	527	763	4
y	151	202	156	213	527	763	4
expresada	161	202	207	213	527	763	4
como	212	202	237	213	527	763	4
mg	242	202	255	213	527	763	4
equivalentes	64	213	120	223	527	763	4
de	135	213	146	223	527	763	4
cianidina-3-glucósido	161	213	255	223	527	763	4
(EC3G)	64	223	96	234	527	763	4
100	103	223	119	234	527	763	4
g	126	223	132	234	527	763	4
-1	132	224	138	231	527	763	4
de	145	223	156	234	527	763	4
materia	163	223	197	234	527	763	4
seca	204	223	225	234	527	763	4
(MS),	233	223	255	234	527	763	4
aplicando	64	234	107	244	527	763	4
la	109	234	117	244	527	763	4
siguiente	119	234	159	244	527	763	4
ecuación:	161	234	205	244	527	763	4
Antocianinas	80	246	131	256	527	763	4
totales	133	246	160	256	527	763	4
(mg	162	246	177	256	527	763	4
EC3G	179	246	201	256	527	763	4
100	203	246	217	256	527	763	4
g	219	246	224	256	527	763	4
-1	224	247	229	253	527	763	4
)	229	246	232	256	527	763	4
=	234	246	238	256	527	763	4
(A∙PM∙FD∙V∙1000∙100)	94	256	179	265	527	763	4
/	181	256	183	265	527	763	4
ε	185	256	189	265	527	763	4
x	191	256	195	265	527	763	4
1	197	256	202	265	527	763	4
cm∙m	204	256	225	265	527	763	4
Donde	64	267	89	277	527	763	4
A	93	267	99	277	527	763	4
=	103	267	108	277	527	763	4
(Abs535	112	267	144	277	527	763	4
-	148	267	151	277	527	763	4
Abs700)	155	267	187	277	527	763	4
pH	188	271	194	276	527	763	4
1,0	198	271	205	276	527	763	4
-	209	267	212	277	527	763	4
(Abs535	216	267	248	277	527	763	4
-	253	267	255	277	527	763	4
Abs700)	64	277	96	286	527	763	4
pH	96	280	103	286	527	763	4
4,5	105	280	113	286	527	763	4
;	113	277	115	286	527	763	4
PM:	118	277	132	286	527	763	4
peso	135	277	154	286	527	763	4
molecular	157	277	196	286	527	763	4
(449,2	199	277	222	286	527	763	4
g∙mol	225	277	245	286	527	763	4
-1	245	277	250	283	527	763	4
),	250	277	255	286	527	763	4
FD:	64	286	77	295	527	763	4
factor	79	286	103	295	527	763	4
de	105	286	115	295	527	763	4
dilución,	117	286	151	295	527	763	4
ε:	153	286	159	295	527	763	4
coeficiente	162	286	205	295	527	763	4
de	207	286	217	295	527	763	4
extinción	220	286	255	295	527	763	4
molar	64	295	86	304	527	763	4
(26900	88	295	115	304	527	763	4
mol∙L	118	295	139	304	527	763	4
-1	139	296	144	301	527	763	4
∙cm	144	295	158	304	527	763	4
-1	158	296	163	301	527	763	4
),	163	295	168	304	527	763	4
m:	170	295	180	304	527	763	4
cantidad	182	295	217	304	527	763	4
de	219	295	229	304	527	763	4
mues-	231	295	255	304	527	763	4
tra	64	304	75	314	527	763	4
(g,	77	304	87	314	527	763	4
MS)	89	304	104	314	527	763	4
y	106	304	110	314	527	763	4
V:	112	304	120	314	527	763	4
volumen	122	304	155	314	527	763	4
total	157	304	175	314	527	763	4
de	176	304	186	314	527	763	4
extracto	188	304	221	314	527	763	4
(mL).	223	304	243	314	527	763	4
Determinación	64	318	128	329	527	763	4
de	131	318	141	329	527	763	4
flavanoides	144	318	194	329	527	763	4
totales	196	318	226	329	527	763	4
La	64	328	75	339	527	763	4
determinación	81	328	145	339	527	763	4
de	151	328	162	339	527	763	4
flavanoides	169	328	219	339	527	763	4
totales	225	328	255	339	527	763	4
(flavan-3-oles,	64	339	126	350	527	763	4
flavan-4-oles,	138	339	197	350	527	763	4
flavan-3,4-	209	339	255	350	527	763	4
dioles,	64	349	93	360	527	763	4
flavanonas	105	349	153	360	527	763	4
y	165	349	170	360	527	763	4
derivados)	182	349	229	360	527	763	4
fue	241	349	255	360	527	763	4
estimada	64	360	104	370	527	763	4
por	111	360	126	370	527	763	4
el	133	360	141	370	527	763	4
método	148	360	181	370	527	763	4
propuesto	188	360	233	370	527	763	4
por	240	360	255	370	527	763	4
Delcour	64	370	99	381	527	763	4
y	101	370	106	381	527	763	4
Devarebeke	109	370	162	381	527	763	4
(1985).	165	370	196	381	527	763	4
Un	198	370	211	381	527	763	4
gramo	213	370	242	381	527	763	4
de	244	370	255	381	527	763	4
muestra	64	381	100	391	527	763	4
(base	103	381	128	391	527	763	4
seca)	131	381	155	391	527	763	4
fue	158	381	172	391	527	763	4
solubilizada	175	381	227	391	527	763	4
en	231	381	241	391	527	763	4
20	244	381	255	391	527	763	4
mL	64	391	78	402	527	763	4
de	81	391	92	402	527	763	4
acetona	95	391	130	402	527	763	4
al	133	391	141	402	527	763	4
70%	144	391	163	402	527	763	4
en	166	391	177	402	527	763	4
una	180	391	196	402	527	763	4
licuadora	200	391	241	402	527	763	4
de	244	391	255	402	527	763	4
laboratorio,	64	401	115	412	527	763	4
se	118	401	128	412	527	763	4
trasvasó	131	401	168	412	527	763	4
a	171	401	176	412	527	763	4
un	179	401	190	412	527	763	4
erlenmeyer	192	401	242	412	527	763	4
de	244	401	255	412	527	763	4
100	64	412	80	423	527	763	4
mL,	83	412	99	423	527	763	4
se	101	412	111	423	527	763	4
inyectó	114	412	146	423	527	763	4
nitrógeno	149	412	191	423	527	763	4
por	194	412	209	423	527	763	4
2	211	412	216	423	527	763	4
min	219	412	235	423	527	763	4
y	237	412	242	423	527	763	4
se	245	412	255	423	527	763	4
mantuvo	64	422	102	433	527	763	4
en	110	422	121	433	527	763	4
agitación	129	422	170	433	527	763	4
(agitador	178	422	218	433	527	763	4
orbital	227	422	255	433	527	763	4
Heidolph,	64	433	106	443	527	763	4
Polymax	109	433	145	443	527	763	4
2040,	148	433	172	443	527	763	4
Alemania)	175	433	219	443	527	763	4
por	221	433	236	443	527	763	4
una	239	433	255	443	527	763	4
hora,	64	443	87	454	527	763	4
seguidamente	90	443	152	454	527	763	4
se	154	443	164	454	527	763	4
centrifugó	167	443	212	454	527	763	4
a	215	443	220	454	527	763	4
4,500	223	443	247	454	527	763	4
g	249	443	255	454	527	763	4
por	64	454	79	464	527	763	4
20	82	454	93	464	527	763	4
min,	95	454	114	464	527	763	4
la	117	454	125	464	527	763	4
torta	128	454	149	464	527	763	4
residual	152	454	187	464	527	763	4
fue	190	454	204	464	527	763	4
sometido	207	454	247	464	527	763	4
a	250	454	255	464	527	763	4
una	64	464	80	475	527	763	4
segunda	90	464	128	475	527	763	4
extracción	137	464	184	475	527	763	4
similar	193	464	223	475	527	763	4
a	232	464	238	475	527	763	4
la	248	464	255	475	527	763	4
primera,	64	474	101	485	527	763	4
los	117	474	130	485	527	763	4
sobrenadantes	145	474	211	485	527	763	4
fueron	227	474	255	485	527	763	4
combinados	64	485	117	495	527	763	4
y	121	485	126	495	527	763	4
se	130	485	140	495	527	763	4
concentraron	144	485	203	495	527	763	4
a	207	485	212	495	527	763	4
40	216	485	227	495	527	763	4
°C	231	485	241	495	527	763	4
en	244	485	255	495	527	763	4
un	64	495	75	506	527	763	4
rotavapor	79	495	122	506	527	763	4
(Heidolph,	126	495	172	506	527	763	4
modelo	176	495	208	506	527	763	4
Laborotta	212	495	255	506	527	763	4
4000,	64	506	88	516	527	763	4
Alemania),	94	506	141	516	527	763	4
todo	146	506	166	516	527	763	4
el	171	506	179	516	527	763	4
experimento	185	506	240	516	527	763	4
se	245	506	255	516	527	763	4
realizó	64	516	94	527	527	763	4
en	103	516	113	527	527	763	4
oscuridad.	123	516	170	527	527	763	4
Un	179	516	191	527	527	763	4
mililitro	200	516	233	527	527	763	4
del	242	516	255	527	527	763	4
reactivo	64	527	100	537	527	763	4
cromógeno	105	527	155	537	527	763	4
DMACA	161	527	195	537	527	763	4
(250	201	527	220	537	527	763	4
mg	225	527	239	537	527	763	4
en	244	527	255	537	527	763	4
500	64	537	80	547	527	763	4
mL	83	537	97	547	527	763	4
de	100	537	111	547	527	763	4
HCl	114	537	130	547	527	763	4
concentrado:	133	537	192	547	527	763	4
MeOH,	195	537	225	547	527	763	4
30:70,	228	537	255	547	527	763	4
v/v)	64	547	80	558	527	763	4
se	84	547	95	558	527	763	4
añadió	100	547	130	558	527	763	4
a	134	547	140	558	527	763	4
200	145	547	161	558	527	763	4
µL	166	547	177	558	527	763	4
del	182	547	196	558	527	763	4
extracto,	201	547	240	558	527	763	4
se	245	547	255	558	527	763	4
mezcló	64	558	95	568	527	763	4
y	99	558	104	568	527	763	4
esperó	108	558	138	568	527	763	4
a	142	558	147	568	527	763	4
que	151	558	168	568	527	763	4
ocurra	172	558	201	568	527	763	4
la	205	558	213	568	527	763	4
reacción	217	558	255	568	527	763	4
por	64	568	79	579	527	763	4
10	85	568	95	579	527	763	4
min	101	568	117	579	527	763	4
a	123	568	128	579	527	763	4
temperatura	134	568	189	579	527	763	4
ambiente.	195	568	238	579	527	763	4
Se	244	568	255	579	527	763	4
utilizó	64	579	90	589	527	763	4
como	93	579	117	589	527	763	4
blanco	120	579	150	589	527	763	4
agua	153	579	175	589	527	763	4
destilada	178	579	218	589	527	763	4
bajo	221	579	240	589	527	763	4
las	242	579	255	589	527	763	4
mismas	64	589	97	599	527	763	4
condiciones	103	589	157	599	527	763	4
que	163	589	179	599	527	763	4
la	185	589	193	599	527	763	4
muestra.	199	589	238	599	527	763	4
La	244	589	255	599	527	763	4
absorbancia	64	599	119	610	527	763	4
se	122	599	132	610	527	763	4
midió	136	599	160	610	527	763	4
a	163	599	169	610	527	763	4
640	172	599	188	610	527	763	4
nm.	191	599	208	610	527	763	4
Los	211	599	227	610	527	763	4
resul-	230	599	255	610	527	763	4
tados	64	610	88	620	527	763	4
se	91	610	101	620	527	763	4
expresaron	104	610	154	620	527	763	4
en	157	610	167	620	527	763	4
mg	170	610	184	620	527	763	4
equivalentes	186	610	242	620	527	763	4
de	244	610	255	620	527	763	4
catequina	64	620	107	631	527	763	4
(EC)	113	620	133	631	527	763	4
100	138	620	155	631	527	763	4
g	161	620	166	631	527	763	4
-1	166	621	172	628	527	763	4
de	178	620	189	631	527	763	4
materia	195	620	228	631	527	763	4
seca	234	620	255	631	527	763	4
(MS).	64	631	87	641	527	763	4
Se	96	631	107	641	527	763	4
empleó	116	631	148	641	527	763	4
una	157	631	173	641	527	763	4
curva	182	631	207	641	527	763	4
estándar	216	631	255	641	527	763	4
construida	64	641	111	652	527	763	4
con	118	641	135	652	527	763	4
catequina	142	641	185	652	527	763	4
de	193	641	204	652	527	763	4
rango	211	641	237	652	527	763	4
de	244	641	255	652	527	763	4
concentraciones	64	652	138	662	527	763	4
de	140	652	151	662	527	763	4
0,6	153	652	167	662	527	763	4
a	169	652	174	662	527	763	4
3,72	176	652	195	662	527	763	4
mg	198	652	211	662	527	763	4
100	213	652	230	662	527	763	4
mL	232	652	245	662	527	763	4
-1	245	653	251	660	527	763	4
.	251	652	254	662	527	763	4
Determinación	64	666	128	677	527	763	4
de	131	666	141	677	527	763	4
flavonoides	144	666	194	677	527	763	4
totales	196	666	226	677	527	763	4
La	64	677	75	688	527	763	4
determinación	81	677	145	688	527	763	4
de	151	677	162	688	527	763	4
flavonoides	169	677	219	688	527	763	4
totales	226	677	255	688	527	763	4
(flavonoles,	64	687	115	698	527	763	4
flavonas	123	687	159	698	527	763	4
e	167	687	173	698	527	763	4
isoflavonas)	181	687	234	698	527	763	4
fue	241	687	255	698	527	763	4
estimada	272	56	312	67	527	763	4
por	322	56	337	67	527	763	4
el	346	56	354	67	527	763	4
método	363	56	396	67	527	763	4
colorimétrico	405	56	464	67	527	763	4
propuesto	272	67	317	78	527	763	4
por	324	67	339	78	527	763	4
Chang	346	67	374	78	527	763	4
et	381	67	390	78	527	763	4
al	397	67	405	78	527	763	4
.	405	67	407	78	527	763	4
(2002).	414	67	445	78	527	763	4
Un	452	67	464	78	527	763	4
gramo	272	77	301	88	527	763	4
de	311	77	322	88	527	763	4
muestra	332	77	368	88	527	763	4
(base	378	77	403	88	527	763	4
seca),	413	77	440	88	527	763	4
fue	450	77	464	88	527	763	4
solubilizada	272	88	324	98	527	763	4
con	327	88	344	98	527	763	4
20	347	88	357	98	527	763	4
mL	360	88	374	98	527	763	4
de	377	88	388	98	527	763	4
etanol	390	88	418	98	527	763	4
al	421	88	429	98	527	763	4
80%	432	88	450	98	527	763	4
en	453	88	464	98	527	763	4
una	272	98	289	109	527	763	4
licuadora	292	98	333	109	527	763	4
de	336	98	347	109	527	763	4
laboratorio,	350	98	401	109	527	763	4
se	404	98	414	109	527	763	4
trasvasó	418	98	455	109	527	763	4
a	458	98	464	109	527	763	4
un	272	109	283	119	527	763	4
erlenmeyer	291	109	341	119	527	763	4
de	348	109	359	119	527	763	4
100	367	109	383	119	527	763	4
mL,	390	109	407	119	527	763	4
se	414	109	424	119	527	763	4
inyectó	432	109	464	119	527	763	4
nitrógeno	272	119	315	130	527	763	4
por	317	119	332	130	527	763	4
2	335	119	341	130	527	763	4
min,	343	119	362	130	527	763	4
se	365	119	375	130	527	763	4
centrifugó	378	119	423	130	527	763	4
a	425	119	431	130	527	763	4
4500	434	119	455	130	527	763	4
g	458	119	464	130	527	763	4
por	272	129	288	140	527	763	4
20	290	129	301	140	527	763	4
min,	304	129	323	140	527	763	4
se	326	129	336	140	527	763	4
recolectó	339	129	381	140	527	763	4
el	384	129	392	140	527	763	4
sobrenadante	395	129	456	140	527	763	4
y	459	129	464	140	527	763	4
la	272	140	280	150	527	763	4
torta	284	140	305	150	527	763	4
residual	309	140	344	150	527	763	4
fue	348	140	362	150	527	763	4
utilizada	366	140	402	150	527	763	4
para	406	140	426	150	527	763	4
realizar	430	140	464	150	527	763	4
una	272	150	289	161	527	763	4
segunda	298	150	336	161	527	763	4
extracción	345	150	392	161	527	763	4
similar	402	150	431	161	527	763	4
a	441	150	446	161	527	763	4
la	456	150	464	161	527	763	4
primera.	272	161	310	171	527	763	4
Ambos	316	161	347	171	527	763	4
sobrenadantes	353	161	419	171	527	763	4
se	426	161	436	171	527	763	4
mez-	443	161	464	171	527	763	4
claron,	272	171	303	182	527	763	4
el	306	171	314	182	527	763	4
volumen	317	171	354	182	527	763	4
final	356	171	375	182	527	763	4
se	378	171	388	182	527	763	4
concentró	391	171	436	182	527	763	4
en	439	171	450	182	527	763	4
un	453	171	464	182	527	763	4
rotavapor	272	182	316	192	527	763	4
a	320	182	325	192	527	763	4
40	330	182	341	192	527	763	4
°C	345	182	355	192	527	763	4
hasta	360	182	384	192	527	763	4
un	388	182	399	192	527	763	4
30%.	403	182	425	192	527	763	4
Todo	429	182	451	192	527	763	4
el	456	182	464	192	527	763	4
trabajo	272	192	304	202	527	763	4
se	308	192	318	202	527	763	4
realizó	322	192	352	202	527	763	4
en	356	192	367	202	527	763	4
oscuridad.	371	192	418	202	527	763	4
A	422	192	429	202	527	763	4
250	433	192	449	202	527	763	4
µL	453	192	464	202	527	763	4
del	272	202	286	213	527	763	4
extracto,	289	202	328	213	527	763	4
se	331	202	342	213	527	763	4
añadió	345	202	375	213	527	763	4
750	378	202	394	213	527	763	4
µL	397	202	408	213	527	763	4
de	411	202	422	213	527	763	4
etanol	425	202	453	213	527	763	4
al	456	202	464	213	527	763	4
96%,	272	213	294	223	527	763	4
50	297	213	308	223	527	763	4
µL	312	213	322	223	527	763	4
de	326	213	337	223	527	763	4
cloruro	340	213	372	223	527	763	4
de	376	213	387	223	527	763	4
aluminio	390	213	428	223	527	763	4
al	431	213	439	223	527	763	4
10%,	442	213	464	223	527	763	4
50	272	223	283	234	527	763	4
µL	286	223	297	234	527	763	4
de	300	223	311	234	527	763	4
acetato	314	223	348	234	527	763	4
de	351	223	362	234	527	763	4
potasio	365	223	398	234	527	763	4
1	401	223	406	234	527	763	4
M	409	223	417	234	527	763	4
y	420	223	425	234	527	763	4
1400	428	223	450	234	527	763	4
µL	453	223	464	234	527	763	4
de	272	234	283	244	527	763	4
agua	287	234	309	244	527	763	4
destilada,	313	234	356	244	527	763	4
se	360	234	370	244	527	763	4
mezcló	374	234	406	244	527	763	4
y	409	234	414	244	527	763	4
esperó	418	234	449	244	527	763	4
30	453	234	463	244	527	763	4
min	272	244	288	254	527	763	4
a	291	244	296	254	527	763	4
que	299	244	315	254	527	763	4
ocurra	318	244	347	254	527	763	4
la	350	244	357	254	527	763	4
reacción	360	244	399	254	527	763	4
a	401	244	406	254	527	763	4
temperatura	409	244	463	254	527	763	4
ambiente.	272	254	316	265	527	763	4
Al	320	254	328	265	527	763	4
mismo	332	254	361	265	527	763	4
tiempo,	364	254	397	265	527	763	4
se	400	254	411	265	527	763	4
preparó	414	254	449	265	527	763	4
un	453	254	464	265	527	763	4
blanco	272	265	302	275	527	763	4
con	308	265	324	275	527	763	4
50	330	265	340	275	527	763	4
µL	346	265	357	275	527	763	4
de	363	265	374	275	527	763	4
agua	379	265	401	275	527	763	4
destilada	407	265	447	275	527	763	4
en	453	265	464	275	527	763	4
lugar	272	275	295	286	527	763	4
de	301	275	312	286	527	763	4
cloruro	317	275	349	286	527	763	4
de	354	275	365	286	527	763	4
aluminio	371	275	408	286	527	763	4
al	413	275	421	286	527	763	4
10%.	426	275	448	286	527	763	4
La	453	275	463	286	527	763	4
absorbancia	272	286	327	296	527	763	4
se	335	286	346	296	527	763	4
midió	354	286	378	296	527	763	4
a	386	286	391	296	527	763	4
415	399	286	415	296	527	763	4
nm.	424	286	440	296	527	763	4
Los	448	286	464	296	527	763	4
resultados	272	296	319	307	527	763	4
fueron	329	296	358	307	527	763	4
expresados	368	296	419	307	527	763	4
en	429	296	440	307	527	763	4
mg	450	296	464	307	527	763	4
equivalentes	272	307	328	317	527	763	4
de	331	307	342	317	527	763	4
quercetina	345	307	393	317	527	763	4
(EQ)	396	307	416	317	527	763	4
100	419	307	435	317	527	763	4
g	438	307	444	317	527	763	4
-1	444	308	450	315	527	763	4
de	453	307	464	317	527	763	4
materia	272	317	306	327	527	763	4
seca	310	317	331	327	527	763	4
(MS).	335	317	358	327	527	763	4
La	362	317	373	327	527	763	4
curva	377	317	402	327	527	763	4
estándar	406	317	446	327	527	763	4
fue	450	317	464	327	527	763	4
preparada	272	327	318	338	527	763	4
con	323	327	339	338	527	763	4
quercetina	344	327	391	338	527	763	4
en	395	327	406	338	527	763	4
el	410	327	418	338	527	763	4
rango	422	327	448	338	527	763	4
de	453	327	464	338	527	763	4
concentraciones	272	338	346	348	527	763	4
de	351	338	362	348	527	763	4
4,08	367	338	386	348	527	763	4
a	390	338	396	348	527	763	4
14,28	400	338	425	348	527	763	4
mg	429	338	443	348	527	763	4
100	448	338	464	348	527	763	4
mL	272	348	286	359	527	763	4
-1	286	349	291	356	527	763	4
.	291	348	294	359	527	763	4
Análisis	272	366	307	376	527	763	4
por	314	366	329	376	527	763	4
HPLC-PDA	337	366	384	376	527	763	4
de	392	366	403	376	527	763	4
compuestos	410	366	464	376	527	763	4
fenólicos	272	376	312	387	527	763	4
El	272	386	281	397	527	763	4
perfil	291	386	313	397	527	763	4
químico	323	386	358	397	527	763	4
de	367	386	378	397	527	763	4
los	388	386	400	397	527	763	4
compuestos	410	386	464	397	527	763	4
fenólicos	272	397	312	407	527	763	4
fue	316	397	330	407	527	763	4
determinado	333	397	389	407	527	763	4
de	393	397	404	407	527	763	4
acuerdo	407	397	444	407	527	763	4
con	447	397	464	407	527	763	4
el	272	407	280	418	527	763	4
procedimiento	283	407	347	418	527	763	4
propuesto	350	407	395	418	527	763	4
por	397	407	412	418	527	763	4
Chirinos	416	407	452	418	527	763	4
et	455	407	464	418	527	763	4
al	272	417	280	428	527	763	4
.	280	418	283	428	527	763	4
(2008).	288	418	318	428	527	763	4
5	323	418	328	428	527	763	4
gramos	333	418	366	428	527	763	4
de	371	418	382	428	527	763	4
muestra	386	418	422	428	527	763	4
en	427	418	438	428	527	763	4
base	442	418	464	428	527	763	4
seca	272	428	293	439	527	763	4
fue	297	428	311	439	527	763	4
solubilizada	314	428	366	439	527	763	4
en	369	428	380	439	527	763	4
50	383	428	394	439	527	763	4
mL	397	428	411	439	527	763	4
de	414	428	425	439	527	763	4
metanol	428	428	464	439	527	763	4
al	272	438	280	449	527	763	4
80%	291	438	310	449	527	763	4
utilizando	320	438	363	449	527	763	4
una	374	438	390	449	527	763	4
licuadora	401	438	442	449	527	763	4
de	453	438	464	449	527	763	4
laboratorio,	272	449	324	459	527	763	4
se	327	449	337	459	527	763	4
trasvasó	340	449	378	459	527	763	4
a	381	449	386	459	527	763	4
un	389	449	400	459	527	763	4
frasco	403	449	431	459	527	763	4
de	434	449	445	459	527	763	4
100	448	449	464	459	527	763	4
mL,	272	459	289	470	527	763	4
se	291	459	301	470	527	763	4
inyectó	304	459	336	470	527	763	4
nitrógeno	338	459	380	470	527	763	4
por	383	459	398	470	527	763	4
2	400	459	406	470	527	763	4
min,	408	459	427	470	527	763	4
se	429	459	439	470	527	763	4
agitó	442	459	464	470	527	763	4
por	272	470	288	480	527	763	4
una	290	470	306	480	527	763	4
hora,	309	470	332	480	527	763	4
se	334	470	345	480	527	763	4
centrifugó	347	470	393	480	527	763	4
a	395	470	400	480	527	763	4
4500	403	470	424	480	527	763	4
g	427	470	433	480	527	763	4
por	435	470	450	480	527	763	4
20	453	470	464	480	527	763	4
min,	272	480	291	491	527	763	4
a	298	480	303	491	527	763	4
la	310	480	318	491	527	763	4
torta	324	480	345	491	527	763	4
residual	352	480	388	491	527	763	4
se	394	480	404	491	527	763	4
realizó	411	480	441	491	527	763	4
una	447	480	464	491	527	763	4
segunda	272	491	310	501	527	763	4
re-extracción	313	491	372	501	527	763	4
similar	375	491	404	501	527	763	4
a	407	491	413	501	527	763	4
la	416	491	423	501	527	763	4
primera,	426	491	464	501	527	763	4
se	272	501	283	512	527	763	4
mezclaron	288	501	334	512	527	763	4
ambos	338	501	368	512	527	763	4
sobrenadantes	373	501	439	512	527	763	4
y	444	501	448	512	527	763	4
se	453	501	464	512	527	763	4
concentró	272	511	317	522	527	763	4
al	321	511	329	522	527	763	4
vacío	332	511	356	522	527	763	4
a	359	511	364	522	527	763	4
40	368	511	379	522	527	763	4
°	382	512	385	519	527	763	4
C,	385	511	394	522	527	763	4
todo	398	511	418	522	527	763	4
el	421	511	429	522	527	763	4
trabajo	433	511	464	522	527	763	4
se	272	522	283	532	527	763	4
realizó	289	522	319	532	527	763	4
en	325	522	336	532	527	763	4
oscuridad.	342	522	389	532	527	763	4
El	396	522	404	532	527	763	4
extracto	410	522	447	532	527	763	4
se	453	522	464	532	527	763	4
purificó	272	532	306	543	527	763	4
en	314	532	326	543	527	763	4
un	334	532	345	543	527	763	4
cartucho	353	532	393	543	527	763	4
Sep-Pak	401	532	438	543	527	763	4
C18	447	532	464	543	527	763	4
siguiendo	272	543	315	553	527	763	4
el	320	543	328	553	527	763	4
procedimiento	332	543	396	553	527	763	4
reportado	400	543	444	553	527	763	4
por	449	543	464	553	527	763	4
Zheng	272	553	300	564	527	763	4
y	308	553	313	564	527	763	4
Wang	320	553	345	564	527	763	4
(2003).	353	553	383	564	527	763	4
La	391	553	401	564	527	763	4
fracción	409	553	445	564	527	763	4
de	453	553	464	564	527	763	4
compuestos	272	563	326	574	527	763	4
fenólicos	329	563	369	574	527	763	4
fue	372	563	386	574	527	763	4
utilizada	390	563	426	574	527	763	4
para	430	563	450	574	527	763	4
su	453	563	464	574	527	763	4
separación	272	574	322	585	527	763	4
usando	325	574	357	585	527	763	4
el	360	574	368	585	527	763	4
cromatógrafo	371	574	431	585	527	763	4
líquido	435	574	464	585	527	763	4
de	272	584	283	595	527	763	4
alta	288	584	304	595	527	763	4
performance	309	584	366	595	527	763	4
(HPLC)	371	584	402	595	527	763	4
Waters	406	584	437	595	527	763	4
2695	442	584	464	595	527	763	4
(Milford,	272	595	309	605	527	763	4
Massachusetts,	314	595	382	605	527	763	4
U.S.A.)	387	595	418	605	527	763	4
equipado	423	595	464	605	527	763	4
con	272	605	289	616	527	763	4
auto	293	605	312	616	527	763	4
inyector,	316	605	355	616	527	763	4
un	359	605	370	616	527	763	4
detector	374	605	412	616	527	763	4
PDA	416	605	435	616	527	763	4
2996,	439	605	464	616	527	763	4
(detector	272	616	313	626	527	763	4
de	320	616	330	626	527	763	4
matriz	337	616	365	626	527	763	4
de	371	616	382	626	527	763	4
fotodiodos).	389	616	441	626	527	763	4
Los	448	616	464	626	527	763	4
datos	272	626	297	637	527	763	4
espectrales	300	626	352	637	527	763	4
fueron	355	626	384	637	527	763	4
registrados	386	626	437	637	527	763	4
entre	440	626	464	637	527	763	4
200	272	636	288	647	527	763	4
y	292	636	297	647	527	763	4
700	301	636	317	647	527	763	4
nm.	321	636	337	647	527	763	4
La	341	636	352	647	527	763	4
columna	356	636	393	647	527	763	4
X-terra	397	636	428	647	527	763	4
RP	432	636	444	647	527	763	4
18	444	640	451	647	527	763	4
(5	455	636	464	647	527	763	4
µm,	272	647	289	657	527	763	4
250	297	647	313	657	527	763	4
x	322	647	327	657	527	763	4
4,6	335	647	349	657	527	763	4
mm)	357	647	377	657	527	763	4
(Waters,	385	647	422	657	527	763	4
Milford,	430	647	464	657	527	763	4
Massachusetts,	272	657	341	668	527	763	4
U.S.A.)	347	657	378	668	527	763	4
y	384	657	389	668	527	763	4
la	395	657	402	668	527	763	4
pre-columna	408	657	464	668	527	763	4
4,6	272	668	286	678	527	763	4
x	295	668	300	678	527	763	4
2,0	309	668	323	678	527	763	4
mm	332	668	348	678	527	763	4
fue	357	668	371	678	527	763	4
utilizada	380	668	417	678	527	763	4
para	426	668	447	678	527	763	4
la	456	668	464	678	527	763	4
separación	272	678	322	689	527	763	4
de	326	678	336	689	527	763	4
los	341	678	353	689	527	763	4
compuestos	357	678	411	689	527	763	4
fenólicos	414	678	454	689	527	763	4
a	458	678	464	689	527	763	4
30	272	689	283	699	527	763	4
°C.	286	689	299	699	527	763	4
La	301	689	312	699	527	763	4
fase	314	689	333	699	527	763	4
móvil	335	689	359	699	527	763	4
consistió	361	689	401	699	527	763	4
en	403	689	414	699	527	763	4
el	417	689	425	699	527	763	4
solvente	427	689	464	699	527	763	4
-88-	255	718	273	729	527	763	4
E.	172	32	178	41	527	763	5
Yábar	180	32	198	41	527	763	5
et	200	32	206	41	527	763	5
al.	208	32	215	41	527	763	5
/	217	32	218	41	527	763	5
Scientia	220	32	246	41	527	763	5
Agropecuaria	247	32	289	41	527	763	5
10(1):	291	32	309	41	527	763	5
85	311	32	318	41	527	763	5
–	320	32	323	41	527	763	5
97	325	32	333	41	527	763	5
(2019)	334	32	353	41	527	763	5
(A)	64	56	77	67	527	763	5
agua:	80	56	104	67	527	763	5
ácido	107	56	131	67	527	763	5
acético	134	56	167	67	527	763	5
(94:	170	56	186	67	527	763	5
6,	189	56	197	67	527	763	5
v/v,	200	56	215	67	527	763	5
pH	218	56	230	67	527	763	5
2,27)	233	56	256	67	527	763	5
y	64	67	69	78	527	763	5
solvente	74	67	111	78	527	763	5
(B)	116	67	129	78	527	763	5
acetonitrilo.	134	67	187	78	527	763	5
La	192	67	203	78	527	763	5
elución	208	67	240	78	527	763	5
se	245	67	255	78	527	763	5
realizó	64	77	94	88	527	763	5
con	97	77	113	88	527	763	5
el	117	77	125	88	527	763	5
gradiente	129	77	171	88	527	763	5
siguiente:	174	77	218	88	527	763	5
0	221	77	226	88	527	763	5
-	230	77	233	88	527	763	5
15%	237	77	256	88	527	763	5
de	64	88	75	98	527	763	5
B	79	88	85	98	527	763	5
en	89	88	100	98	527	763	5
40	103	88	114	98	527	763	5
minutos,	117	88	155	98	527	763	5
15	159	88	169	98	527	763	5
-	173	88	176	98	527	763	5
45	180	88	191	98	527	763	5
%	194	88	202	98	527	763	5
de	205	88	216	98	527	763	5
B	220	88	227	98	527	763	5
en	230	88	241	98	527	763	5
40	245	88	255	98	527	763	5
minutos	64	98	99	109	527	763	5
y	101	98	106	109	527	763	5
45	109	98	120	109	527	763	5
-	122	98	125	109	527	763	5
100	128	98	144	109	527	763	5
%	147	98	155	109	527	763	5
de	157	98	168	109	527	763	5
B	171	98	177	109	527	763	5
en	180	98	191	109	527	763	5
10	193	98	204	109	527	763	5
minutos.	206	98	244	109	527	763	5
El	247	98	255	109	527	763	5
flujo	64	109	83	119	527	763	5
fue	86	109	100	119	527	763	5
de	103	109	114	119	527	763	5
0,5	118	109	131	119	527	763	5
ml∙min	135	109	164	119	527	763	5
-1	164	110	169	117	527	763	5
y	173	109	178	119	527	763	5
se	181	109	191	119	527	763	5
inyectó	195	109	227	119	527	763	5
20	230	109	241	119	527	763	5
µL	244	109	255	119	527	763	5
de	64	119	75	130	527	763	5
muestra.	83	119	122	130	527	763	5
Muestras	129	119	170	130	527	763	5
y	178	119	183	130	527	763	5
fases	190	119	214	130	527	763	5
móviles	222	119	255	130	527	763	5
fueron	64	129	93	140	527	763	5
previamente	100	129	155	140	527	763	5
filtradas	162	129	199	140	527	763	5
con	206	129	222	140	527	763	5
filtros	230	129	255	140	527	763	5
Millipore	64	140	102	150	527	763	5
de	107	140	118	150	527	763	5
0,22	124	140	143	150	527	763	5
µm,	149	140	165	150	527	763	5
tipo	170	140	187	150	527	763	5
GV	193	140	206	150	527	763	5
(Millipore,	212	140	255	150	527	763	5
Bedford,	64	150	102	161	527	763	5
Massachusetts,	114	150	182	161	527	763	5
U.S.A.).	194	150	228	161	527	763	5
Las	240	150	255	161	527	763	5
muestras	64	161	105	171	527	763	5
fueron	109	161	137	171	527	763	5
analizadas	141	161	188	171	527	763	5
por	192	161	207	171	527	763	5
triplicado.	211	161	255	171	527	763	5
Los	64	171	80	182	527	763	5
compuestos	84	171	137	182	527	763	5
fenólicos	142	171	181	182	527	763	5
se	185	171	196	182	527	763	5
identificaron	200	171	255	182	527	763	5
por	64	182	79	192	527	763	5
comparación	88	182	146	192	527	763	5
de	155	182	166	192	527	763	5
sus	175	182	191	192	527	763	5
tiempos	200	182	235	192	527	763	5
de	244	182	255	192	527	763	5
retención	64	192	106	202	527	763	5
y	109	192	114	202	527	763	5
espectros	118	192	162	202	527	763	5
de	165	192	176	202	527	763	5
absorción	180	192	224	202	527	763	5
UV	228	192	241	202	527	763	5
de	244	192	255	202	527	763	5
los	64	202	77	213	527	763	5
estándares	83	202	132	213	527	763	5
fenólicos.	138	202	181	213	527	763	5
Los	187	202	203	213	527	763	5
resultados	209	202	255	213	527	763	5
fueron	64	213	93	223	527	763	5
expresados	97	213	148	223	527	763	5
en	153	213	164	223	527	763	5
mg	168	213	182	223	527	763	5
100	187	213	203	223	527	763	5
g	207	213	213	223	527	763	5
-1	213	214	218	221	527	763	5
MS.	223	213	240	223	527	763	5
Se	244	213	255	223	527	763	5
tomó	64	223	86	234	527	763	5
como	91	223	115	234	527	763	5
base	120	223	141	234	527	763	5
los	147	223	159	234	527	763	5
criterios	164	223	201	234	527	763	5
de	206	223	217	234	527	763	5
identifi-	222	223	255	234	527	763	5
cación	64	234	93	244	527	763	5
(características	98	234	168	244	527	763	5
cromatográficas	173	234	245	244	527	763	5
y	250	234	255	244	527	763	5
espectrales)	64	244	119	254	527	763	5
de	121	244	132	254	527	763	5
los	134	244	147	254	527	763	5
compuestos	149	244	203	254	527	763	5
fenólicos.	205	244	248	254	527	763	5
Análisis	64	261	98	272	527	763	5
estadístico	101	261	149	272	527	763	5
Los	64	272	80	282	527	763	5
análisis	85	272	118	282	527	763	5
se	124	272	134	282	527	763	5
realizaron	140	272	184	282	527	763	5
por	190	272	205	282	527	763	5
triplicado.	211	272	255	282	527	763	5
Los	64	282	80	293	527	763	5
resultados	83	282	130	293	527	763	5
se	133	282	143	293	527	763	5
procesaron	146	282	197	293	527	763	5
mediante	200	282	241	293	527	763	5
un	244	282	255	293	527	763	5
análisis	64	293	97	303	527	763	5
de	100	293	111	303	527	763	5
varianza	114	293	151	303	527	763	5
de	155	293	166	303	527	763	5
un	169	293	180	303	527	763	5
factor.	183	293	212	303	527	763	5
Se	215	293	226	303	527	763	5
utilizó	229	293	255	303	527	763	5
la	64	303	72	314	527	763	5
prueba	79	303	111	314	527	763	5
de	119	303	130	314	527	763	5
Duncan	137	303	171	314	527	763	5
para	179	303	199	314	527	763	5
evaluar	207	303	240	314	527	763	5
la	248	303	255	314	527	763	5
diferencia	64	314	108	324	527	763	5
de	113	314	124	324	527	763	5
medias	129	314	160	324	527	763	5
entre	165	314	188	324	527	763	5
los	193	314	206	324	527	763	5
diferentes	211	314	255	324	527	763	5
tratamientos.	64	324	123	334	527	763	5
Diferencias	128	324	178	334	527	763	5
a	183	324	188	334	527	763	5
una	194	324	210	334	527	763	5
p	215	323	221	335	527	763	5
<	226	324	231	334	527	763	5
0,05	236	324	255	334	527	763	5
fueron	64	334	93	345	527	763	5
considerados	95	334	155	345	527	763	5
como	157	334	181	345	527	763	5
significativos.	184	334	244	345	527	763	5
El	247	334	255	345	527	763	5
software	64	345	102	355	527	763	5
SPSS	107	345	131	355	527	763	5
14.0	134	345	153	355	527	763	5
para	157	345	178	355	527	763	5
Windows	182	345	221	355	527	763	5
(SPSS,	225	345	255	355	527	763	5
Chicago,	64	355	103	366	527	763	5
IL)	106	355	117	366	527	763	5
fue	120	355	134	366	527	763	5
utilizado	136	355	173	366	527	763	5
para	176	355	196	366	527	763	5
llevar	199	355	223	366	527	763	5
a	225	355	231	366	527	763	5
cabo	233	355	255	366	527	763	5
todos	64	366	88	376	527	763	5
los	91	366	104	376	527	763	5
análisis	106	366	139	376	527	763	5
estadísticos.	141	366	197	376	527	763	5
3.	64	386	73	398	527	763	5
Resultados	76	386	130	398	527	763	5
y	133	386	138	398	527	763	5
discusión	141	386	187	398	527	763	5
Contenido	64	401	109	412	527	763	5
de	123	401	134	412	527	763	5
bioactivos	148	401	193	412	527	763	5
totales	207	401	237	412	527	763	5
y	250	401	255	412	527	763	5
capacidad	64	412	110	422	527	763	5
antioxidante	119	412	173	422	527	763	5
ABTS	182	412	207	422	527	763	5
●	207	412	210	418	527	763	5
+	210	413	214	420	527	763	5
en	223	412	234	422	527	763	5
los	243	412	255	422	527	763	5
hipocótilos	64	422	112	433	527	763	5
de	120	422	131	433	527	763	5
tres	140	422	157	433	527	763	5
ecotipos	166	422	203	433	527	763	5
de	212	422	223	433	527	763	5
maca	231	422	255	433	527	763	5
durante	64	433	98	443	527	763	5
la	101	433	108	443	527	763	5
cosecha	111	433	148	443	527	763	5
Con	64	443	82	454	527	763	5
el	85	443	93	454	527	763	5
fin	97	443	108	454	527	763	5
de	112	443	123	454	527	763	5
explicar	126	443	162	454	527	763	5
la	166	443	173	454	527	763	5
naturaleza	177	443	224	454	527	763	5
de	228	443	239	454	527	763	5
los	242	443	255	454	527	763	5
compuestos	64	454	117	464	527	763	5
fenólicos,	127	454	170	464	527	763	5
fueron	180	454	209	464	527	763	5
determi-	218	454	255	464	527	763	5
nados	64	464	91	475	527	763	5
por	94	464	109	475	527	763	5
espectrofotometría,	112	464	199	475	527	763	5
compuestos	202	464	255	475	527	763	5
fenólicos	64	474	104	485	527	763	5
totales,	116	474	149	485	527	763	5
flavanoides	160	474	211	485	527	763	5
totales,	223	474	255	485	527	763	5
flavonoides	64	485	114	495	527	763	5
totales,	119	485	151	495	527	763	5
antocianinas	155	485	212	495	527	763	5
totales	216	485	246	495	527	763	5
y	250	485	255	495	527	763	5
capacidad	64	495	110	506	527	763	5
antioxidante	117	495	171	506	527	763	5
ABTS	179	495	203	506	527	763	5
●	203	495	207	502	527	763	5
+	207	496	210	503	527	763	5
.	210	495	213	506	527	763	5
El	221	495	229	506	527	763	5
con-	236	495	255	506	527	763	5
tenido	64	506	91	516	527	763	5
de	95	506	106	516	527	763	5
compuestos	110	506	164	516	527	763	5
fenólicos	168	506	207	516	527	763	5
totales	211	506	241	516	527	763	5
es	245	506	255	516	527	763	5
significativamente	64	516	144	527	527	763	5
mayor	147	516	175	527	527	763	5
en	178	516	189	527	527	763	5
los	191	516	204	527	527	763	5
hipocótilos	207	516	255	527	527	763	5
de	64	527	75	537	527	763	5
maca	77	527	101	537	527	763	5
roja,	104	527	124	537	527	763	5
225,05	126	527	156	537	527	763	5
±	158	527	164	537	527	763	5
0,65	166	527	185	537	527	763	5
mg	187	527	201	537	527	763	5
EAG	204	527	223	537	527	763	5
100	226	527	242	537	527	763	5
g	244	527	250	537	527	763	5
-1	250	528	255	534	527	763	5
MS	64	537	78	547	527	763	5
(71,14	81	537	109	547	527	763	5
±	112	537	118	547	527	763	5
0,21	121	537	140	547	527	763	5
mg	144	537	157	547	527	763	5
EAG	161	537	181	547	527	763	5
100	184	537	201	547	527	763	5
g	204	537	210	547	527	763	5
-1	210	538	216	545	527	763	5
MF	219	537	232	547	527	763	5
(ma-	236	537	255	547	527	763	5
teria	64	547	84	558	527	763	5
fresca),	89	547	122	558	527	763	5
respecto	127	547	166	558	527	763	5
a	170	547	175	558	527	763	5
la	180	547	188	558	527	763	5
maca	192	547	216	558	527	763	5
amarilla	220	547	255	558	527	763	5
193,85	64	558	93	568	527	763	5
±	97	558	102	568	527	763	5
0,90	106	558	124	568	527	763	5
mg	128	558	142	568	527	763	5
EAG	145	558	165	568	527	763	5
100	168	558	184	568	527	763	5
g	188	558	193	568	527	763	5
-1	194	559	199	566	527	763	5
MS	202	558	216	568	527	763	5
(58,39	219	558	247	568	527	763	5
±	250	558	255	568	527	763	5
0.27	64	568	83	579	527	763	5
mg	88	568	102	579	527	763	5
EAG	107	568	127	579	527	763	5
100	132	568	148	579	527	763	5
g	153	568	158	579	527	763	5
-1	158	569	164	576	527	763	5
MF)	169	568	185	579	527	763	5
y	190	568	195	579	527	763	5
maca	200	568	225	579	527	763	5
negra	230	568	255	579	527	763	5
171,60	64	579	93	589	527	763	5
±	97	579	102	589	527	763	5
0,64	106	579	124	589	527	763	5
mg	128	579	142	589	527	763	5
EAG	145	579	165	589	527	763	5
100	168	579	184	589	527	763	5
g	188	579	193	589	527	763	5
-1	194	580	199	587	527	763	5
MS	202	579	216	589	527	763	5
(57,84	219	579	247	589	527	763	5
±	250	579	255	589	527	763	5
0,21	64	589	83	599	527	763	5
mg	85	589	99	599	527	763	5
EAG	102	589	122	599	527	763	5
100	124	589	140	599	527	763	5
g	143	589	148	599	527	763	5
-1	148	590	154	597	527	763	5
MF)	157	589	173	599	527	763	5
(Tabla	175	589	203	599	527	763	5
1).	205	589	217	599	527	763	5
Campos	219	589	255	599	527	763	5
et	64	599	73	610	527	763	5
al	75	599	83	610	527	763	5
.	83	599	86	610	527	763	5
(2006),	88	599	119	610	527	763	5
encontraron	121	599	175	610	527	763	5
que	178	599	194	610	527	763	5
los	197	599	209	610	527	763	5
genotipos	212	599	255	610	527	763	5
de	64	610	75	620	527	763	5
mashua	78	610	113	620	527	763	5
(	116	610	119	620	527	763	5
Tropaeolum	119	609	172	620	527	763	5
tuberosum	175	609	223	620	527	763	5
Ruiz	226	610	245	620	527	763	5
&	248	610	255	620	527	763	5
Pavón)	64	620	94	631	527	763	5
púrpuras	102	620	142	631	527	763	5
presentaron	150	620	204	631	527	763	5
el	212	620	220	631	527	763	5
mayor	228	620	255	631	527	763	5
contenido	64	631	108	641	527	763	5
de	114	631	125	641	527	763	5
compuestos	131	631	184	641	527	763	5
fenólicos.	191	631	234	641	527	763	5
Los	240	631	255	641	527	763	5
valores	64	641	96	652	527	763	5
encontrados	102	641	157	652	527	763	5
en	162	641	173	652	527	763	5
este	178	641	197	652	527	763	5
trabajo	203	641	234	652	527	763	5
son	239	641	255	652	527	763	5
similares	64	652	104	662	527	763	5
a	108	652	113	662	527	763	5
los	118	652	130	662	527	763	5
determinados	134	652	195	662	527	763	5
por	199	652	214	662	527	763	5
Chirinos	219	652	255	662	527	763	5
et	64	661	73	673	527	763	5
al	75	661	83	673	527	763	5
.	83	662	85	672	527	763	5
(2009)	88	662	116	672	527	763	5
para	118	662	138	672	527	763	5
6	140	662	146	672	527	763	5
genotipos	148	662	191	672	527	763	5
de	193	662	205	672	527	763	5
oca	207	662	223	672	527	763	5
(	225	662	229	672	527	763	5
Oxalis	229	661	255	673	527	763	5
tuberosa	64	672	103	683	527	763	5
Mol.),	113	672	137	683	527	763	5
se	147	672	157	683	527	763	5
confirma	167	672	206	683	527	763	5
que	216	672	233	683	527	763	5
los	243	672	255	683	527	763	5
genotipos	272	56	316	67	527	763	5
púrpuras	322	56	362	67	527	763	5
presentan	368	56	413	67	527	763	5
un	419	56	430	67	527	763	5
mayor	436	56	464	67	527	763	5
valor.	272	67	297	78	527	763	5
Los	302	67	317	78	527	763	5
genotipos	322	67	365	78	527	763	5
de	369	67	380	78	527	763	5
mashua	385	67	419	78	527	763	5
púrpuras	423	67	464	78	527	763	5
ARB	272	77	292	88	527	763	5
5241	296	77	317	88	527	763	5
y	321	77	326	88	527	763	5
DP	330	77	343	88	527	763	5
0224,	347	77	371	88	527	763	5
presentaron	375	77	429	88	527	763	5
1310	433	77	455	88	527	763	5
y	459	77	464	88	527	763	5
1290	272	88	294	98	527	763	5
mg	297	88	311	98	527	763	5
EAG	314	88	334	98	527	763	5
100	337	88	353	98	527	763	5
g	356	88	362	98	527	763	5
-1	362	89	367	96	527	763	5
MS,	370	88	387	98	527	763	5
respectivamente	390	88	464	98	527	763	5
(Chirinos	272	98	312	109	527	763	5
et	317	98	326	109	527	763	5
al	331	98	339	109	527	763	5
.,	339	98	345	109	527	763	5
2007b),	350	98	383	109	527	763	5
superiores	388	98	435	109	527	763	5
a	440	98	446	109	527	763	5
los	451	98	464	109	527	763	5
225,05	272	109	302	119	527	763	5
±	307	109	312	119	527	763	5
0,65	317	109	336	119	527	763	5
mg	341	109	355	119	527	763	5
EAG	360	109	379	119	527	763	5
100	384	109	400	119	527	763	5
g	405	109	411	119	527	763	5
-1	411	110	417	117	527	763	5
MS	421	109	435	119	527	763	5
de	440	109	451	119	527	763	5
la	456	109	464	119	527	763	5
maca	272	119	296	130	527	763	5
roja,	299	119	319	130	527	763	5
mientras	322	119	360	130	527	763	5
que	363	119	379	130	527	763	5
el	382	119	390	130	527	763	5
genotipo	393	119	431	130	527	763	5
de	434	119	445	130	527	763	5
oca	448	119	464	130	527	763	5
púrpura	272	129	308	140	527	763	5
COC-450	310	129	350	140	527	763	5
con	352	129	369	140	527	763	5
161,8	371	129	395	140	527	763	5
mg	397	129	411	140	527	763	5
EAG	414	129	433	140	527	763	5
100	436	129	451	140	527	763	5
g	453	129	459	140	527	763	5
-1	459	130	464	137	527	763	5
MF	272	140	285	150	527	763	5
es	288	140	298	150	527	763	5
mayor	300	140	328	150	527	763	5
a	331	140	336	150	527	763	5
los	338	140	351	150	527	763	5
71,14	354	140	378	150	527	763	5
±	381	140	386	150	527	763	5
0,21	388	140	407	150	527	763	5
mg	409	140	423	150	527	763	5
EAG	426	140	445	150	527	763	5
100	448	140	464	150	527	763	5
g	272	150	278	161	527	763	5
-1	278	151	284	158	527	763	5
MF	287	150	300	161	527	763	5
de	304	150	315	161	527	763	5
la	318	150	326	161	527	763	5
maca	330	150	354	161	527	763	5
roja;	357	150	377	161	527	763	5
por	381	150	396	161	527	763	5
lo	400	150	407	161	527	763	5
tanto,	411	150	436	161	527	763	5
estos	440	150	464	161	527	763	5
recursos	272	161	312	171	527	763	5
andinos	314	161	349	171	527	763	5
pueden	351	161	384	171	527	763	5
ser	387	161	401	171	527	763	5
considerados	404	161	464	171	527	763	5
como	272	171	297	182	527	763	5
fuente	303	171	331	182	527	763	5
importante	338	171	386	182	527	763	5
de	392	171	403	182	527	763	5
compuestos	410	171	464	182	527	763	5
fenólicos	272	182	312	192	527	763	5
en	317	182	328	192	527	763	5
la	332	182	340	192	527	763	5
alimentación	344	182	401	192	527	763	5
cotidiana	405	182	446	192	527	763	5
del	450	182	464	192	527	763	5
hombre	272	192	306	202	527	763	5
andino.	308	192	341	202	527	763	5
Zevallos-Concha	272	202	346	213	527	763	5
et	352	202	360	213	527	763	5
al.	366	202	377	213	527	763	5
(2016)	382	202	410	213	527	763	5
reportaron	416	202	464	213	527	763	5
que	272	213	289	223	527	763	5
el	294	213	302	223	527	763	5
extracto	308	213	344	223	527	763	5
hidroalcohólico	350	213	418	223	527	763	5
de	423	213	434	223	527	763	5
maca	439	213	464	223	527	763	5
negra	272	223	298	234	527	763	5
(1,35	303	223	325	234	527	763	5
g	330	223	335	234	527	763	5
de	340	223	351	234	527	763	5
ácido	355	223	380	234	527	763	5
gálico	384	223	411	234	527	763	5
100	416	223	432	234	527	763	5
g	437	223	442	234	527	763	5
-1	443	224	448	231	527	763	5
de	453	223	464	234	527	763	5
extracto)	272	234	312	244	527	763	5
presentó	320	234	359	244	527	763	5
mayor	366	234	394	244	527	763	5
contenido	401	234	445	244	527	763	5
de	453	234	464	244	527	763	5
polifenoles	272	244	320	254	527	763	5
que	324	244	340	254	527	763	5
el	344	244	352	254	527	763	5
extracto	355	244	392	254	527	763	5
hidroalcohólico	396	244	464	254	527	763	5
de	272	254	283	265	527	763	5
maca	286	254	310	265	527	763	5
roja	312	254	329	265	527	763	5
(1,16	332	254	354	265	527	763	5
g	356	254	362	265	527	763	5
de	365	254	375	265	527	763	5
ácido	378	254	402	265	527	763	5
gálico	405	254	432	265	527	763	5
100	434	254	450	265	527	763	5
g	453	254	458	265	527	763	5
-1	458	256	464	262	527	763	5
de	272	265	283	275	527	763	5
extracto),	285	265	328	275	527	763	5
la	330	265	338	275	527	763	5
diferencia	340	265	385	275	527	763	5
podría	387	265	415	275	527	763	5
deberse	417	265	453	275	527	763	5
al	456	265	464	275	527	763	5
tipo	272	275	289	286	527	763	5
de	292	275	303	286	527	763	5
extracción	306	275	353	286	527	763	5
y	356	275	361	286	527	763	5
forma	364	275	389	286	527	763	5
de	392	275	403	286	527	763	5
expresión	406	275	450	286	527	763	5
de	453	275	463	286	527	763	5
los	272	286	285	296	527	763	5
resultados.	299	286	349	296	527	763	5
No	363	286	375	296	527	763	5
se	389	286	399	296	527	763	5
observaron	413	286	464	296	527	763	5
diferencias	272	296	322	307	527	763	5
significativas	324	296	381	307	527	763	5
en	384	296	395	307	527	763	5
el	396	296	404	307	527	763	5
contenido	407	296	450	307	527	763	5
de	453	296	464	307	527	763	5
flavanoides	272	307	323	317	527	763	5
totales	325	307	355	317	527	763	5
de	357	307	368	317	527	763	5
los	371	307	383	317	527	763	5
ecotipos	385	307	423	317	527	763	5
amarilla,	426	307	464	317	527	763	5
2,39	272	317	291	327	527	763	5
±	295	317	300	327	527	763	5
0,14	303	317	322	327	527	763	5
mg	326	317	340	327	527	763	5
EC	343	317	356	327	527	763	5
100	359	317	375	327	527	763	5
g	379	317	385	327	527	763	5
-1	385	318	390	325	527	763	5
MS	394	317	407	327	527	763	5
(0,72	411	317	433	327	527	763	5
±	436	317	442	327	527	763	5
0,05	445	317	464	327	527	763	5
mg	272	327	286	338	527	763	5
EC	289	327	302	338	527	763	5
100	305	327	321	338	527	763	5
g	324	327	330	338	527	763	5
-1	330	329	335	335	527	763	5
MF)	339	327	355	338	527	763	5
y	358	327	363	338	527	763	5
negra,	366	327	395	338	527	763	5
2,47	398	327	416	338	527	763	5
±	420	327	425	338	527	763	5
0,12	428	327	447	338	527	763	5
mg	450	327	464	338	527	763	5
EC	272	338	285	348	527	763	5
100	289	338	305	348	527	763	5
g	308	338	314	348	527	763	5
-1	314	339	319	346	527	763	5
MS	323	338	336	348	527	763	5
(0,83	343	338	365	348	527	763	5
±	369	338	374	348	527	763	5
0,04	377	338	396	348	527	763	5
mg	400	338	413	348	527	763	5
EC	417	338	430	348	527	763	5
100	433	338	449	348	527	763	5
g	452	338	458	348	527	763	5
-1	458	339	464	346	527	763	5
MF),	272	348	291	359	527	763	5
pero	295	348	315	359	527	763	5
sí	319	348	326	359	527	763	5
de	330	348	341	359	527	763	5
ambos	344	348	373	359	527	763	5
respecto	377	348	416	359	527	763	5
a	419	348	425	359	527	763	5
la	428	348	436	359	527	763	5
maca	439	348	464	359	527	763	5
roja	272	359	290	369	527	763	5
que	292	359	309	369	527	763	5
reportó	311	359	344	369	527	763	5
el	347	359	355	369	527	763	5
mayor	357	359	385	369	527	763	5
valor,	388	359	412	369	527	763	5
4,51	415	359	434	369	527	763	5
±	437	359	442	369	527	763	5
0,01	445	359	464	369	527	763	5
mg	272	369	286	380	527	763	5
EC	289	369	302	380	527	763	5
100	304	369	320	380	527	763	5
g	323	369	329	380	527	763	5
-1	329	370	334	377	527	763	5
MS	337	369	351	380	527	763	5
(1,43	353	369	375	380	527	763	5
±	378	369	383	380	527	763	5
0,003	386	369	410	380	527	763	5
mg	416	369	429	380	527	763	5
EC	432	369	445	380	527	763	5
100	448	369	464	380	527	763	5
g	272	380	278	390	527	763	5
-1	278	381	284	388	527	763	5
MF);	291	380	309	390	527	763	5
similarmente,	316	380	376	390	527	763	5
los	383	380	396	390	527	763	5
cultivares	403	380	446	390	527	763	5
de	453	380	464	390	527	763	5
mashua	272	390	307	400	527	763	5
y	312	390	317	400	527	763	5
oca	322	390	338	400	527	763	5
púrpuras,	343	390	387	400	527	763	5
presentaron	392	390	446	400	527	763	5
los	451	390	464	400	527	763	5
valores	272	400	305	411	527	763	5
mayores,	308	400	349	411	527	763	5
5,3	353	400	366	411	527	763	5
mg	370	400	384	411	527	763	5
EC	388	400	400	411	527	763	5
g	404	400	410	411	527	763	5
-1	410	401	415	408	527	763	5
MS	419	400	433	411	527	763	5
y	436	400	441	411	527	763	5
10,7	445	400	464	411	527	763	5
mg	272	411	286	421	527	763	5
EC	296	411	309	421	527	763	5
100	318	411	334	421	527	763	5
g	344	411	349	421	527	763	5
-1	350	412	355	419	527	763	5
MF,	365	411	381	421	527	763	5
respectivamente	390	411	464	421	527	763	5
(Chirinos	272	421	312	432	527	763	5
et	319	421	328	432	527	763	5
al	334	421	342	432	527	763	5
.,	342	421	348	432	527	763	5
2007a;	355	421	385	432	527	763	5
Chirinos	391	421	428	432	527	763	5
et	435	421	444	432	527	763	5
al	450	421	458	432	527	763	5
.,	458	421	464	432	527	763	5
2009).	272	432	300	442	527	763	5
No	303	432	315	442	527	763	5
se	317	432	328	442	527	763	5
detectaron	330	432	379	442	527	763	5
flavonoides	381	432	431	442	527	763	5
totales	434	432	464	442	527	763	5
en	272	442	283	453	527	763	5
ninguno	290	442	325	453	527	763	5
de	331	442	342	453	527	763	5
los	349	442	361	453	527	763	5
hipocótilos	368	442	416	453	527	763	5
de	422	442	433	453	527	763	5
maca	439	442	464	453	527	763	5
estudiados.	272	452	324	463	527	763	5
En	272	463	284	473	527	763	5
lo	287	463	295	473	527	763	5
que	297	463	314	473	527	763	5
concierne	317	463	361	473	527	763	5
a	364	463	369	473	527	763	5
antocianinas	372	463	428	473	527	763	5
totales,	431	463	464	473	527	763	5
en	272	473	283	484	527	763	5
la	286	473	294	484	527	763	5
maca	297	473	321	484	527	763	5
roja	325	473	342	484	527	763	5
se	345	473	355	484	527	763	5
determinó,	358	473	406	484	527	763	5
28,58	409	473	433	484	527	763	5
±	436	473	442	484	527	763	5
0,40	445	473	464	484	527	763	5
mg	272	484	286	494	527	763	5
EC3G	289	484	314	494	527	763	5
100	317	484	333	494	527	763	5
g	336	484	342	494	527	763	5
-1	342	485	347	491	527	763	5
MS	350	484	364	494	527	763	5
(9,03	367	484	389	494	527	763	5
±	392	484	397	494	527	763	5
0,12	400	484	419	494	527	763	5
mg	422	484	436	494	527	763	5
EC3G	439	484	464	494	527	763	5
100	272	494	288	505	527	763	5
g	293	494	299	505	527	763	5
-1	299	495	304	502	527	763	5
MF),	308	494	327	505	527	763	5
estos	332	494	355	505	527	763	5
pigmentos	360	494	406	505	527	763	5
se	410	494	420	505	527	763	5
localizan	425	494	464	505	527	763	5
principalmente	272	504	338	515	527	763	5
en	341	504	352	515	527	763	5
la	355	504	363	515	527	763	5
cáscara,	366	504	404	515	527	763	5
más	407	504	425	515	527	763	5
no	428	504	439	515	527	763	5
en	442	504	453	515	527	763	5
la	456	504	464	515	527	763	5
pulpa.	272	515	300	526	527	763	5
Si	307	515	316	526	527	763	5
comparamos	322	515	380	526	527	763	5
el	387	515	395	526	527	763	5
contenido	402	515	446	526	527	763	5
de	453	515	464	526	527	763	5
antocianinas	272	525	329	536	527	763	5
totales	339	525	368	536	527	763	5
en	378	525	389	536	527	763	5
genotipos	399	525	442	536	527	763	5
de	453	525	464	536	527	763	5
mashua	272	536	307	546	527	763	5
(50	311	536	325	546	527	763	5
a	328	536	334	546	527	763	5
205	338	536	354	546	527	763	5
mg	357	536	371	546	527	763	5
EC3G	375	536	400	546	527	763	5
100	404	536	420	546	527	763	5
g	424	536	429	546	527	763	5
-1	430	537	435	544	527	763	5
MF)	439	536	455	546	527	763	5
y	459	536	464	546	527	763	5
oca	272	546	288	557	527	763	5
(0,53	295	546	317	557	527	763	5
a	324	546	329	557	527	763	5
47,4	336	546	355	557	527	763	5
mg	362	546	375	557	527	763	5
EC3G100	382	546	423	557	527	763	5
g	430	546	435	557	527	763	5
-1	436	547	441	554	527	763	5
MF)	448	546	464	557	527	763	5
(Campos	272	557	312	567	527	763	5
et	314	556	323	567	527	763	5
al	326	556	334	567	527	763	5
.,	334	557	339	567	527	763	5
2006;	342	557	366	567	527	763	5
Chirinos	369	557	406	567	527	763	5
et	409	556	417	567	527	763	5
al	420	556	428	567	527	763	5
.,	428	557	434	567	527	763	5
2009),	436	557	464	567	527	763	5
resultan	272	567	308	578	527	763	5
notablemente	312	567	372	578	527	763	5
superiores	376	567	423	578	527	763	5
a	427	567	433	578	527	763	5
los	436	567	449	578	527	763	5
de	453	567	464	578	527	763	5
maca,	272	577	299	588	527	763	5
debido	308	577	339	588	527	763	5
a	348	577	353	588	527	763	5
que	362	577	379	588	527	763	5
el	388	577	396	588	527	763	5
pigmento	405	577	447	588	527	763	5
lo	456	577	464	588	527	763	5
contienen	272	588	316	598	527	763	5
tanto	320	588	343	598	527	763	5
en	346	588	357	598	527	763	5
la	361	588	369	598	527	763	5
cáscara	373	588	409	598	527	763	5
como	413	588	437	598	527	763	5
en	441	588	452	598	527	763	5
la	456	588	464	598	527	763	5
pulpa.	272	598	300	609	527	763	5
Se	272	609	284	619	527	763	5
observaron	287	609	337	619	527	763	5
diferencias	340	609	389	619	527	763	5
significativas	392	609	450	619	527	763	5
en	453	609	464	619	527	763	5
la	272	619	280	629	527	763	5
capacidad	284	619	330	629	527	763	5
antioxidante	333	619	387	629	527	763	5
ABTS	390	619	415	629	527	763	5
●	415	619	419	626	527	763	5
+	418	620	422	627	527	763	5
entre	425	619	448	629	527	763	5
los	451	619	464	629	527	763	5
tres	272	629	290	640	527	763	5
ecotipos	294	629	331	640	527	763	5
de	335	629	346	640	527	763	5
maca	350	629	374	640	527	763	5
negra	378	629	404	640	527	763	5
23,48	408	629	432	640	527	763	5
±	436	629	441	640	527	763	5
0,06	445	629	464	640	527	763	5
µmol	272	640	294	650	527	763	5
ET	296	640	308	650	527	763	5
g	310	640	316	650	527	763	5
-1	316	641	321	648	527	763	5
MS	324	640	338	650	527	763	5
(8,12	340	640	362	650	527	763	5
±	364	640	370	650	527	763	5
0,02	372	640	391	650	527	763	5
µmol	393	640	415	650	527	763	5
ET	417	640	429	650	527	763	5
g	431	640	437	650	527	763	5
-1	437	641	442	648	527	763	5
MF),	445	640	464	650	527	763	5
amarilla	272	650	308	661	527	763	5
25,25	310	650	334	661	527	763	5
±	337	650	342	661	527	763	5
0,09	345	650	364	661	527	763	5
µmol	366	650	387	661	527	763	5
ET	390	650	401	661	527	763	5
g	404	650	410	661	527	763	5
-1	410	651	415	658	527	763	5
MS	418	650	432	661	527	763	5
(7,32	434	650	456	661	527	763	5
±	459	650	464	661	527	763	5
0,03	272	661	291	671	527	763	5
µmol	296	661	317	671	527	763	5
ET	322	661	334	671	527	763	5
g	338	661	344	671	527	763	5
-1	344	662	350	669	527	763	5
MF)	354	661	370	671	527	763	5
y	375	661	380	671	527	763	5
roja	384	661	402	671	527	763	5
25,84	406	661	430	671	527	763	5
±	435	661	440	671	527	763	5
0,19	445	661	464	671	527	763	5
µmol	272	671	294	682	527	763	5
ET	296	671	308	682	527	763	5
g	310	671	316	682	527	763	5
-1	316	672	321	679	527	763	5
MS	323	671	337	682	527	763	5
(8,14	339	671	361	682	527	763	5
±	363	671	369	682	527	763	5
0,06	371	671	390	682	527	763	5
µmol	392	671	413	682	527	763	5
ET	416	671	427	682	527	763	5
g	429	671	435	682	527	763	5
-1	435	672	441	679	527	763	5
MF).	443	671	462	682	527	763	5
-89-	255	718	273	729	527	763	5
E.	172	32	178	41	527	763	6
Yábar	180	32	198	41	527	763	6
et	200	32	206	41	527	763	6
al.	208	32	215	41	527	763	6
/	217	32	218	41	527	763	6
Scientia	220	32	246	41	527	763	6
Agropecuaria	247	32	289	41	527	763	6
10(1):	291	32	309	41	527	763	6
85	311	32	318	41	527	763	6
–	320	32	323	41	527	763	6
97	325	32	333	41	527	763	6
(2019)	334	32	353	41	527	763	6
Tabla	64	57	83	65	527	763	6
1	85	57	89	65	527	763	6
Contenido	64	65	99	73	527	763	6
de	101	65	109	73	527	763	6
compuestos	111	65	153	73	527	763	6
fenólicos	155	65	186	73	527	763	6
totales,	188	65	213	73	527	763	6
flavanoides	215	65	254	73	527	763	6
totales,	256	65	281	73	527	763	6
flavonoides	283	65	322	73	527	763	6
totales,	324	65	349	73	527	763	6
antocianinas	351	65	394	73	527	763	6
totales	396	65	419	73	527	763	6
y	421	65	425	73	527	763	6
capacidad	427	65	463	73	527	763	6
antioxidante	64	73	106	81	527	763	6
ABTS	107	73	127	81	527	763	6
●+	127	73	132	78	527	763	6
en	133	73	142	81	527	763	6
hipocótilos	144	73	181	81	527	763	6
de	183	73	191	81	527	763	6
tres	193	73	207	81	527	763	6
ecotipos	208	73	238	81	527	763	6
de	239	73	248	81	527	763	6
maca	250	73	268	81	527	763	6
durante	270	73	297	81	527	763	6
la	299	73	305	81	527	763	6
cosecha	307	73	335	81	527	763	6
Compuestos	68	104	111	112	527	763	6
fenólicos	112	104	143	112	527	763	6
totales	147	104	170	112	527	763	6
(mg	68	113	81	121	527	763	6
EAG	83	113	98	121	527	763	6
100	100	113	112	121	527	763	6
g	114	113	118	121	527	763	6
-1	118	113	122	119	527	763	6
MS)	124	113	137	121	527	763	6
A	138	113	142	119	527	763	6
Flavanoides	68	121	109	129	527	763	6
totales	111	121	134	129	527	763	6
(mg	68	129	81	137	527	763	6
EC	83	129	93	137	527	763	6
100	94	129	107	137	527	763	6
g	108	129	113	137	527	763	6
-1	113	130	117	135	527	763	6
MS)	119	129	132	137	527	763	6
A	133	130	136	135	527	763	6
Flavonoides	68	137	109	145	527	763	6
totales	111	137	134	145	527	763	6
(mg	68	145	81	153	527	763	6
EQ	83	145	93	153	527	763	6
100	95	145	107	153	527	763	6
g	109	145	113	153	527	763	6
-1	113	146	117	151	527	763	6
MS)	119	145	132	153	527	763	6
A	133	146	137	151	527	763	6
Antocianinas	68	153	112	161	527	763	6
totales	114	153	137	161	527	763	6
(mg	68	161	81	169	527	763	6
EC3G	83	161	102	169	527	763	6
100	104	161	116	169	527	763	6
g	118	161	122	169	527	763	6
-1	122	162	127	167	527	763	6
MS)	128	161	141	169	527	763	6
A	143	162	146	167	527	763	6
Capacidad	68	169	104	177	527	763	6
antioxidante	106	169	148	177	527	763	6
ABTS	150	169	169	177	527	763	6
●+	169	170	175	175	527	763	6
(µmol	68	177	87	185	527	763	6
ET	89	177	98	185	527	763	6
g	99	177	104	185	527	763	6
-1	104	178	108	183	527	763	6
MS)	110	177	123	185	527	763	6
A	124	178	127	183	527	763	6
Amarilla	258	96	286	104	527	763	6
193,85	248	104	271	112	527	763	6
±	272	104	277	112	527	763	6
0,90	278	104	293	112	527	763	6
b	293	105	296	110	527	763	6
Ecotipos	334	87	364	95	527	763	6
Roja	342	96	357	104	527	763	6
225,05	325	104	348	112	527	763	6
±	350	104	354	112	527	763	6
0,65	356	104	370	112	527	763	6
c	370	105	373	110	527	763	6
Negra	416	96	437	104	527	763	6
171,69	402	104	425	112	527	763	6
±	427	104	431	112	527	763	6
0,64	433	104	447	112	527	763	6
a	448	105	450	110	527	763	6
2,39	252	121	267	129	527	763	6
±	268	121	272	129	527	763	6
0,14	274	121	289	129	527	763	6
a	289	121	292	127	527	763	6
4,51	329	121	344	129	527	763	6
±	345	121	350	129	527	763	6
0,01	351	121	366	129	527	763	6
b	366	121	369	127	527	763	6
2,47	406	121	421	129	527	763	6
±	423	121	427	129	527	763	6
0,12	429	121	443	129	527	763	6
a	443	121	446	127	527	763	6
ND	267	137	277	145	527	763	6
ND	344	137	354	145	527	763	6
ND	421	137	432	145	527	763	6
ND	267	153	277	161	527	763	6
28,58	329	153	347	161	527	763	6
±	349	153	353	161	527	763	6
0,40	355	153	370	161	527	763	6
ND	421	153	432	161	527	763	6
25,25	250	169	268	177	527	763	6
±	270	169	274	177	527	763	6
0,09	276	169	291	177	527	763	6
b	291	170	294	175	527	763	6
25,84	328	169	346	177	527	763	6
±	348	169	352	177	527	763	6
0,19	354	169	368	177	527	763	6
c	368	170	371	175	527	763	6
23,48	405	169	423	177	527	763	6
±	425	169	429	177	527	763	6
0,06	431	169	445	177	527	763	6
a	445	170	448	175	527	763	6
Resultados	69	186	102	193	527	763	6
promedio	104	186	132	193	527	763	6
±	135	186	138	193	527	763	6
SD	141	186	149	193	527	763	6
(n=3).	151	186	168	193	527	763	6
ND:	171	186	182	193	527	763	6
no	184	186	191	193	527	763	6
detectado.	194	186	225	193	527	763	6
Valores	228	186	250	193	527	763	6
promedios	252	186	284	193	527	763	6
dentro	286	186	305	193	527	763	6
de	308	186	315	193	527	763	6
una	317	186	328	193	527	763	6
fila	331	186	339	193	527	763	6
con	342	186	353	193	527	763	6
diferentes	355	186	385	193	527	763	6
letras	387	186	404	193	527	763	6
en	406	186	414	193	527	763	6
superíndice	416	186	451	193	527	763	6
son	453	186	463	193	527	763	6
significativamente	64	193	117	200	527	763	6
diferentes	119	193	148	200	527	763	6
(	150	193	152	200	527	763	6
p	152	193	156	200	527	763	6
<	158	193	161	200	527	763	6
0,05).	163	193	179	200	527	763	6
A	64	186	67	191	527	763	6
En	64	207	75	217	527	763	6
11	79	207	90	217	527	763	6
genotipos	94	207	137	217	527	763	6
de	141	207	152	217	527	763	6
mashua,	156	207	194	217	527	763	6
la	198	207	205	217	527	763	6
capacidad	209	207	255	217	527	763	6
antioxidante	64	217	118	228	527	763	6
hidrofílica	121	217	165	228	527	763	6
varió	167	217	190	228	527	763	6
de	193	217	204	228	527	763	6
955	207	217	223	228	527	763	6
a	225	217	231	228	527	763	6
9800	234	217	255	228	527	763	6
μg	64	228	75	238	527	763	6
TE	78	227	90	238	527	763	6
g	92	227	98	238	527	763	6
-1	98	228	104	235	527	763	6
MF	107	227	120	238	527	763	6
(3,82	123	227	145	238	527	763	6
a	148	227	153	238	527	763	6
39,15	156	227	180	238	527	763	6
µmol	183	227	205	238	527	763	6
ET	208	227	219	238	527	763	6
g	222	227	228	238	527	763	6
-1	228	228	234	235	527	763	6
MF),	236	227	255	238	527	763	6
los	64	238	77	248	527	763	6
genotipos	86	238	129	248	527	763	6
púrpuras	138	238	179	248	527	763	6
mostraron	188	238	233	248	527	763	6
los	243	238	255	248	527	763	6
valores	64	248	96	259	527	763	6
más	101	248	119	259	527	763	6
altos	124	248	146	259	527	763	6
~4,8	151	248	170	259	527	763	6
veces	175	248	200	259	527	763	6
superior	205	248	243	259	527	763	6
al	247	248	255	259	527	763	6
ecotipo	64	259	97	269	527	763	6
rojo	103	259	120	269	527	763	6
(Campos	126	259	166	269	527	763	6
et	172	258	180	269	527	763	6
al	186	258	194	269	527	763	6
.,	194	259	200	269	527	763	6
2006).	206	259	234	269	527	763	6
Los	240	259	255	269	527	763	6
valores	64	269	96	280	527	763	6
obtenidos	100	269	143	280	527	763	6
en	146	269	157	280	527	763	6
maca	160	269	185	280	527	763	6
son	188	269	204	280	527	763	6
similares	207	269	247	280	527	763	6
a	250	269	255	280	527	763	6
los	64	280	77	290	527	763	6
reportados	81	280	130	290	527	763	6
para	135	280	155	290	527	763	6
genotipos	160	280	203	290	527	763	6
de	208	280	219	290	527	763	6
oca,	224	280	243	290	527	763	6
la	248	280	255	290	527	763	6
capacidad	64	290	110	300	527	763	6
antioxidante	116	290	170	300	527	763	6
ABTS	176	290	201	300	527	763	6
●	201	290	205	297	527	763	6
+	205	291	208	298	527	763	6
de	214	290	225	300	527	763	6
estos	232	290	255	300	527	763	6
varió	64	300	86	311	527	763	6
de	89	300	100	311	527	763	6
1,1	103	300	117	311	527	763	6
a	120	300	125	311	527	763	6
8,9	129	300	142	311	527	763	6
µmol	145	300	167	311	527	763	6
ET	170	300	182	311	527	763	6
g	185	300	190	311	527	763	6
-1	191	301	196	308	527	763	6
MF	199	300	212	311	527	763	6
(Chirinos	216	300	255	311	527	763	6
et	64	310	73	322	527	763	6
al	75	310	83	322	527	763	6
.,	83	311	89	321	527	763	6
2009).	91	311	118	321	527	763	6
Extractos	121	311	163	321	527	763	6
acuosos	165	311	202	321	527	763	6
de	204	311	215	321	527	763	6
maca	218	311	242	321	527	763	6
de	244	311	255	321	527	763	6
diferentes	64	321	109	332	527	763	6
concentraciones	112	321	185	332	527	763	6
(0,03,	189	321	213	332	527	763	6
1,0	217	321	230	332	527	763	6
y	233	321	238	332	527	763	6
3,0	242	321	255	332	527	763	6
mg∙mL	64	332	94	342	527	763	6
-1	94	333	99	340	527	763	6
)	99	332	103	342	527	763	6
tuvieron	105	332	141	342	527	763	6
porcentajes	144	332	197	342	527	763	6
de	199	332	210	342	527	763	6
inhibición	213	332	255	342	527	763	6
del	64	342	78	353	527	763	6
radical	81	342	111	353	527	763	6
libre	114	342	134	353	527	763	6
DPPH	137	342	163	353	527	763	6
(100	166	342	185	353	527	763	6
µM)	189	342	205	353	527	763	6
de	208	342	219	353	527	763	6
21,64	222	342	247	353	527	763	6
±	250	342	255	353	527	763	6
0,02,	64	352	86	363	527	763	6
55,40	95	352	119	363	527	763	6
±	129	352	134	363	527	763	6
0,19	143	352	162	363	527	763	6
y	171	352	176	363	527	763	6
71,38	185	352	210	363	527	763	6
±	219	352	224	363	527	763	6
0,31,	233	352	255	363	527	763	6
respectivamente,	64	363	140	374	527	763	6
evidenciando	148	363	207	374	527	763	6
actividad	215	363	255	374	527	763	6
antioxidante	64	373	118	384	527	763	6
ascendente	123	373	174	384	527	763	6
(Sandoval	179	373	223	384	527	763	6
et	228	373	237	384	527	763	6
al.	242	373	253	384	527	763	6
,	253	373	255	384	527	763	6
2002).	64	384	91	394	527	763	6
Contenido	64	405	109	415	527	763	6
de	112	405	123	415	527	763	6
compuestos	126	405	180	415	527	763	6
fenólicos	183	405	222	415	527	763	6
totales	226	405	255	415	527	763	6
en	64	415	75	426	527	763	6
los	78	415	90	426	527	763	6
hipocótilos	93	415	141	426	527	763	6
de	143	415	155	426	527	763	6
tres	157	415	175	426	527	763	6
ecotipos	177	415	215	426	527	763	6
de	218	415	229	426	527	763	6
maca	231	415	255	426	527	763	6
durante	64	425	98	436	527	763	6
la	104	425	111	436	527	763	6
pre-cosecha	116	425	172	436	527	763	6
y	177	425	182	436	527	763	6
secado	187	425	219	436	527	763	6
natural	224	425	256	436	527	763	6
post-cosecha	64	436	123	447	527	763	6
Durante	64	446	99	457	527	763	6
la	103	446	111	457	527	763	6
etapa	115	446	140	457	527	763	6
pre-cosecha	144	446	199	457	527	763	6
entre	203	446	226	457	527	763	6
ecoti-	230	446	255	457	527	763	6
pos,	64	457	83	467	527	763	6
a	88	457	93	467	527	763	6
los	98	457	111	467	527	763	6
90	116	457	126	467	527	763	6
y	131	457	136	467	527	763	6
45	141	457	152	467	527	763	6
días,	157	457	178	467	527	763	6
el	183	457	191	467	527	763	6
contenido	195	457	239	467	527	763	6
de	244	457	255	467	527	763	6
compuestos	64	467	117	478	527	763	6
fenólicos	123	467	163	478	527	763	6
totales	169	467	199	478	527	763	6
no	205	467	216	478	527	763	6
difieren	222	467	255	478	527	763	6
entre	64	478	87	488	527	763	6
los	90	478	103	488	527	763	6
hipocótilos	106	478	154	488	527	763	6
de	157	478	168	488	527	763	6
maca	171	478	195	488	527	763	6
roja	198	478	216	488	527	763	6
y	219	478	223	488	527	763	6
negra,	227	478	255	488	527	763	6
pero	64	488	84	499	527	763	6
son	92	488	108	499	527	763	6
significativamente	116	488	196	499	527	763	6
(	204	488	207	499	527	763	6
p	207	488	212	499	527	763	6
<	220	488	226	499	527	763	6
0,05)	233	488	256	499	527	763	6
mayo-res	64	498	105	509	527	763	6
que	112	498	129	509	527	763	6
los	137	498	149	509	527	763	6
hipocótilos	157	498	205	509	527	763	6
de	213	498	224	509	527	763	6
maca	231	498	255	509	527	763	6
amarilla;	64	509	102	519	527	763	6
sin	107	509	120	519	527	763	6
embargo,	125	509	167	519	527	763	6
entre	172	509	196	519	527	763	6
los	201	509	213	519	527	763	6
30	219	509	229	519	527	763	6
y	234	509	239	519	527	763	6
15	244	509	255	519	527	763	6
días,	64	519	85	530	527	763	6
la	90	519	98	530	527	763	6
maca	102	519	126	530	527	763	6
amarilla	131	519	166	530	527	763	6
y	171	519	176	530	527	763	6
negra	180	519	206	530	527	763	6
presentan	211	519	255	530	527	763	6
resultados	64	530	111	540	527	763	6
similares,	119	530	162	540	527	763	6
pero	170	530	191	540	527	763	6
significativa-	199	530	255	540	527	763	6
mente	64	540	91	551	527	763	6
menores	94	540	133	551	527	763	6
que	136	540	152	551	527	763	6
la	155	540	163	551	527	763	6
maca	166	540	190	551	527	763	6
roja	193	540	210	551	527	763	6
(Tabla	213	540	241	551	527	763	6
2).	244	540	255	551	527	763	6
Los	64	551	80	561	527	763	6
hipocótilos	83	551	131	561	527	763	6
amarillo	135	551	170	561	527	763	6
y	173	551	178	561	527	763	6
rojo	182	551	199	561	527	763	6
aumentaron	202	551	255	561	527	763	6
significativamente	64	561	144	571	527	763	6
(	147	561	151	571	527	763	6
p	151	560	156	571	527	763	6
<	159	561	165	571	527	763	6
0,05)	168	561	190	571	527	763	6
desde	193	561	220	571	527	763	6
90	223	561	234	571	527	763	6
días	237	561	255	571	527	763	6
antes	64	571	88	582	527	763	6
de	93	571	104	582	527	763	6
la	108	571	116	582	527	763	6
cosecha	120	571	158	582	527	763	6
hasta	162	571	186	582	527	763	6
la	191	571	199	582	527	763	6
cosecha,	203	571	243	582	527	763	6
la	248	571	255	582	527	763	6
maca	64	582	88	592	527	763	6
negra	90	582	116	592	527	763	6
mostró	119	582	150	592	527	763	6
una	152	582	168	592	527	763	6
tendencia	171	582	214	592	527	763	6
variable,	217	582	255	592	527	763	6
disminuyeron	64	592	123	603	527	763	6
en	126	592	137	603	527	763	6
el	139	592	147	603	527	763	6
margen	149	592	183	603	527	763	6
de	186	592	197	603	527	763	6
90	199	592	210	603	527	763	6
a	213	592	218	603	527	763	6
45	221	592	231	603	527	763	6
días,	234	592	255	603	527	763	6
entre	64	603	87	613	527	763	6
los	95	603	108	613	527	763	6
45	115	603	126	613	527	763	6
a	134	603	139	613	527	763	6
30	147	603	158	613	527	763	6
días	165	603	183	613	527	763	6
no	191	603	202	613	527	763	6
mostraron	210	603	255	613	527	763	6
diferencia	64	613	108	623	527	763	6
significativa	111	613	164	623	527	763	6
y	166	613	171	623	527	763	6
de	174	613	185	623	527	763	6
los	188	613	200	623	527	763	6
30	203	613	214	623	527	763	6
días	216	613	235	623	527	763	6
pre-	237	613	255	623	527	763	6
cosecha	64	623	101	634	527	763	6
a	105	623	110	634	527	763	6
la	114	623	122	634	527	763	6
cosecha	125	623	163	634	527	763	6
este	166	623	185	634	527	763	6
se	189	623	199	634	527	763	6
incrementó.	203	623	255	634	527	763	6
Los	64	634	80	644	527	763	6
hipocótilos	85	634	133	644	527	763	6
de	138	634	150	644	527	763	6
maca	155	634	179	644	527	763	6
amarilla,	184	634	222	644	527	763	6
roja	228	634	245	644	527	763	6
y	250	634	255	644	527	763	6
negra,	64	644	93	655	527	763	6
presentaron	101	644	155	655	527	763	6
un	164	644	175	655	527	763	6
incremento	183	644	233	655	527	763	6
del	242	644	255	655	527	763	6
21,71,	64	655	91	665	527	763	6
26,55	98	655	123	665	527	763	6
y	130	655	135	665	527	763	6
5,64%,	142	655	172	665	527	763	6
respectivamente.	179	655	255	665	527	763	6
Chirinos	64	665	101	676	527	763	6
et	106	665	115	676	527	763	6
al	120	665	128	676	527	763	6
.	128	665	131	676	527	763	6
(2007a)	137	665	170	676	527	763	6
desde	175	665	202	676	527	763	6
2,5	208	665	221	676	527	763	6
meses	227	665	255	676	527	763	6
antes	64	676	88	686	527	763	6
de	93	676	104	686	527	763	6
la	109	676	117	686	527	763	6
cosecha	122	676	159	686	527	763	6
de	164	676	175	686	527	763	6
10	180	676	191	686	527	763	6
cultivares	196	676	239	686	527	763	6
de	244	676	255	686	527	763	6
mashua,	64	686	101	696	527	763	6
encontraron	110	686	164	696	527	763	6
valores	173	686	205	696	527	763	6
promedio	213	686	255	696	527	763	6
ascendentes	272	207	329	217	527	763	6
que	331	207	348	217	527	763	6
oscilaron	351	207	391	217	527	763	6
entre	394	207	417	217	527	763	6
9	420	207	425	217	527	763	6
a	428	207	434	217	527	763	6
21	436	207	447	217	527	763	6
mg	450	207	464	217	527	763	6
equivalentes	272	217	328	228	527	763	6
de	332	217	343	228	527	763	6
ácido	347	217	371	228	527	763	6
clorogénico	375	217	427	228	527	763	6
(EACG)	431	217	464	228	527	763	6
g	272	228	278	238	527	763	6
-1	278	229	284	236	527	763	6
MS,	287	228	304	238	527	763	6
los	307	228	320	238	527	763	6
cultivares	324	228	367	238	527	763	6
de	371	228	382	238	527	763	6
mashua	385	228	420	238	527	763	6
púrpuras	423	228	464	238	527	763	6
presentaron	272	238	326	248	527	763	6
los	330	238	343	248	527	763	6
valores	347	238	379	248	527	763	6
más	383	238	401	248	527	763	6
altos,	405	238	430	248	527	763	6
lo	434	238	441	248	527	763	6
cual	445	238	464	248	527	763	6
concuerda	272	248	320	259	527	763	6
con	326	248	342	259	527	763	6
los	349	248	361	259	527	763	6
resultados	367	248	414	259	527	763	6
obtenidos	420	248	464	259	527	763	6
para	272	259	293	269	527	763	6
la	296	259	304	269	527	763	6
maca	307	259	331	269	527	763	6
roja,	335	259	355	269	527	763	6
respecto	358	259	398	269	527	763	6
a	401	259	406	269	527	763	6
los	410	259	423	269	527	763	6
ecotipos	426	259	464	269	527	763	6
amarillo	272	269	308	280	527	763	6
y	313	269	318	280	527	763	6
negro.	323	269	351	280	527	763	6
Debido	357	269	388	280	527	763	6
a	393	269	398	280	527	763	6
que	403	269	420	280	527	763	6
son	425	269	440	280	527	763	6
muy	445	269	464	280	527	763	6
escasos	272	280	308	290	527	763	6
los	313	280	326	290	527	763	6
estudios	331	280	368	290	527	763	6
en	373	280	383	290	527	763	6
la	388	280	396	290	527	763	6
etapa	400	280	425	290	527	763	6
de	430	280	441	290	527	763	6
pre-	446	280	464	290	527	763	6
cosecha,	272	290	312	301	527	763	6
sobre	318	290	343	301	527	763	6
todo	349	290	369	301	527	763	6
en	374	290	385	301	527	763	6
brasicáceas,	391	290	448	301	527	763	6
se	453	290	464	301	527	763	6
reporta	272	300	305	311	527	763	6
el	315	300	323	311	527	763	6
caso	333	300	354	311	527	763	6
de	364	300	375	311	527	763	6
un	385	300	396	311	527	763	6
proceso	407	300	443	311	527	763	6
de	453	300	464	311	527	763	6
germinación	272	311	327	321	527	763	6
para	332	311	353	321	527	763	6
evidenciarla	358	311	412	321	527	763	6
como	418	311	442	321	527	763	6
una	447	311	464	321	527	763	6
etapa	272	321	297	332	527	763	6
de	304	321	315	332	527	763	6
biosíntesis.	322	321	372	332	527	763	6
Xue	379	321	396	332	527	763	6
et	403	321	411	332	527	763	6
al.	418	321	429	332	527	763	6
(2016)	436	321	464	332	527	763	6
encontraron	272	332	327	342	527	763	6
que,	332	332	351	342	527	763	6
durante	356	332	391	342	527	763	6
la	396	332	404	342	527	763	6
germinación	409	332	464	342	527	763	6
de	272	342	283	353	527	763	6
tres	287	342	304	353	527	763	6
tipos	308	342	329	353	527	763	6
de	332	342	343	353	527	763	6
frejoles,	347	342	383	353	527	763	6
el	386	342	394	353	527	763	6
contenido	397	342	441	353	527	763	6
total	444	342	464	353	527	763	6
de	272	352	283	363	527	763	6
compuestos	290	352	344	363	527	763	6
fenólicos	350	352	390	363	527	763	6
se	397	352	407	363	527	763	6
incrementó	414	352	464	363	527	763	6
significativamente	272	363	353	374	527	763	6
(	356	363	359	374	527	763	6
p	359	363	364	374	527	763	6
<	368	363	373	374	527	763	6
0,05),	376	363	401	374	527	763	6
en	404	363	415	374	527	763	6
el	418	363	426	374	527	763	6
caso	428	363	450	374	527	763	6
de	453	363	464	374	527	763	6
la	272	373	280	384	527	763	6
soya	284	373	304	384	527	763	6
este	308	373	327	384	527	763	6
incremento	330	373	380	384	527	763	6
fue	384	373	397	384	527	763	6
de	401	373	412	384	527	763	6
1,51	415	373	434	384	527	763	6
veces	438	373	464	384	527	763	6
(6,67	272	384	294	394	527	763	6
mg	301	384	315	394	527	763	6
GAE	321	384	341	394	527	763	6
g	348	384	353	394	527	763	6
-1	353	385	359	392	527	763	6
MF)	365	384	382	394	527	763	6
que	388	384	405	394	527	763	6
la	411	384	419	394	527	763	6
soya	426	384	446	394	527	763	6
no	453	384	464	394	527	763	6
germinada.	272	394	322	405	527	763	6
Durante	325	394	360	405	527	763	6
el	363	394	371	405	527	763	6
secado	373	394	405	405	527	763	6
natural	408	394	439	405	527	763	6
post-	442	394	464	405	527	763	6
cosecha,	272	405	312	415	527	763	6
entre	317	405	340	415	527	763	6
ecotipos,	344	405	385	415	527	763	6
a	389	405	394	415	527	763	6
los	399	405	412	415	527	763	6
15	416	405	426	415	527	763	6
días	431	405	449	415	527	763	6
se	453	405	464	415	527	763	6
observaron	272	415	323	426	527	763	6
diferencias	326	415	375	426	527	763	6
significativas	379	415	437	426	527	763	6
a	440	415	446	426	527	763	6
p	449	415	455	426	527	763	6
<	459	415	464	426	527	763	6
0,05	272	425	291	436	527	763	6
entre	297	425	321	436	527	763	6
los	327	425	339	436	527	763	6
tres	345	425	363	436	527	763	6
ecotipos,	369	425	409	436	527	763	6
correspon-	415	425	464	436	527	763	6
diendo	272	436	302	447	527	763	6
el	309	436	317	447	527	763	6
mayor	323	436	351	447	527	763	6
valor	358	436	380	447	527	763	6
a	386	436	392	447	527	763	6
la	399	436	406	447	527	763	6
maca	413	436	437	447	527	763	6
roja,	443	436	464	447	527	763	6
seguido	272	446	307	457	527	763	6
de	310	446	321	457	527	763	6
la	324	446	332	457	527	763	6
maca	335	446	359	457	527	763	6
amarilla	362	446	397	457	527	763	6
y	400	446	405	457	527	763	6
maca	408	446	432	457	527	763	6
negra.	435	446	464	457	527	763	6
A	272	457	279	467	527	763	6
los	282	457	295	467	527	763	6
30,	298	457	311	467	527	763	6
45,	314	457	328	467	527	763	6
60,	331	457	344	467	527	763	6
75	347	457	358	467	527	763	6
y	361	457	366	467	527	763	6
90	369	457	380	467	527	763	6
días	383	457	401	467	527	763	6
de	404	457	415	467	527	763	6
secado,	418	457	453	467	527	763	6
el	456	457	464	467	527	763	6
contenido	272	467	316	478	527	763	6
de	319	467	330	478	527	763	6
fenoles	333	467	365	478	527	763	6
totales	368	467	398	478	527	763	6
se	401	467	411	478	527	763	6
incrementó	414	467	464	478	527	763	6
gradualmente	272	478	333	488	527	763	6
en	346	478	356	488	527	763	6
los	369	478	381	488	527	763	6
tres	394	478	411	488	527	763	6
ecotipos,	423	478	464	488	527	763	6
observándose	272	488	335	499	527	763	6
a	338	488	343	499	527	763	6
los	347	488	360	499	527	763	6
90	363	488	374	499	527	763	6
días	378	488	396	499	527	763	6
una	400	488	416	499	527	763	6
diferencia	419	488	464	499	527	763	6
significativa	272	498	325	509	527	763	6
(	330	498	333	509	527	763	6
p	333	498	338	509	527	763	6
<	343	498	348	509	527	763	6
0,05)	352	498	374	509	527	763	6
entre	378	498	402	509	527	763	6
los	406	498	419	509	527	763	6
tres	423	498	440	509	527	763	6
eco-	445	498	464	509	527	763	6
tipos,	272	509	297	519	527	763	6
siendo	301	509	330	519	527	763	6
el	334	509	342	519	527	763	6
mayor	346	509	373	519	527	763	6
valor	377	509	399	519	527	763	6
para	403	509	424	519	527	763	6
la	428	509	435	519	527	763	6
maca	439	509	464	519	527	763	6
roja,	272	519	292	530	527	763	6
seguido	298	519	333	530	527	763	6
de	338	519	349	530	527	763	6
la	355	519	363	530	527	763	6
maca	368	519	392	530	527	763	6
negra	398	519	424	530	527	763	6
y	429	519	434	530	527	763	6
maca	440	519	464	530	527	763	6
amarilla.	272	530	311	540	527	763	6
La	316	530	327	540	527	763	6
maca	332	530	356	540	527	763	6
amarilla,	361	530	400	540	527	763	6
roja	405	530	422	540	527	763	6
y	427	530	432	540	527	763	6
negra	438	530	464	540	527	763	6
durante	272	540	307	550	527	763	6
toda	310	540	330	550	527	763	6
la	333	540	341	550	527	763	6
etapa	345	540	370	550	527	763	6
(15,	373	540	390	550	527	763	6
30,	393	540	407	550	527	763	6
45,	411	540	424	550	527	763	6
60,	428	540	441	550	527	763	6
75	445	540	455	550	527	763	6
y	459	540	464	550	527	763	6
90	272	551	283	561	527	763	6
días	292	551	311	561	527	763	6
de	320	551	330	561	527	763	6
secado),	340	551	378	561	527	763	6
evidenciaron	387	551	444	561	527	763	6
un	453	551	464	561	527	763	6
incremento	272	561	322	571	527	763	6
significativo	325	561	378	571	527	763	6
(	380	561	383	571	527	763	6
p	383	560	389	571	527	763	6
<	391	560	397	571	527	763	6
0,05)	399	561	421	571	527	763	6
de	423	561	434	571	527	763	6
44,51,	437	561	464	571	527	763	6
45,75	272	571	297	582	527	763	6
y	300	571	305	582	527	763	6
52,93%,	309	571	343	582	527	763	6
respectivamente.	347	571	423	582	527	763	6
Chirinos	427	571	464	582	527	763	6
et	272	581	281	592	527	763	6
al	284	581	292	592	527	763	6
.	292	582	295	592	527	763	6
(2007a),	297	582	333	592	527	763	6
en	336	582	347	592	527	763	6
los	350	582	363	592	527	763	6
tubérculos	366	582	413	592	527	763	6
de	415	582	426	592	527	763	6
mashua	429	582	464	592	527	763	6
púrpuras,	272	592	315	603	527	763	6
DP	319	592	331	603	527	763	6
0224	334	592	356	603	527	763	6
y	359	592	364	603	527	763	6
AGM	367	592	388	603	527	763	6
5109,	391	592	415	603	527	763	6
durante	418	592	453	603	527	763	6
el	456	592	464	603	527	763	6
soleado	272	603	307	613	527	763	6
post-cosecha,	309	603	371	613	527	763	6
entre	374	603	397	613	527	763	6
los	399	603	412	613	527	763	6
0	415	603	420	613	527	763	6
y	422	603	427	613	527	763	6
14	429	603	440	613	527	763	6
días,	443	603	464	613	527	763	6
observaron	272	613	323	623	527	763	6
un	328	613	339	623	527	763	6
incremento	344	613	393	623	527	763	6
del	398	613	412	623	527	763	6
12	417	613	428	623	527	763	6
y	433	613	437	623	527	763	6
64%,	442	613	464	623	527	763	6
respectivamente;	272	623	349	634	527	763	6
mientras	354	623	392	634	527	763	6
que	397	623	413	634	527	763	6
el	418	623	426	634	527	763	6
cultivar	431	623	464	634	527	763	6
ARB	272	634	292	644	527	763	6
5241	296	634	317	644	527	763	6
una	321	634	337	644	527	763	6
disminución	340	634	393	644	527	763	6
del	397	634	411	644	527	763	6
12%,	414	634	435	644	527	763	6
todos	439	634	464	644	527	763	6
los	272	644	285	655	527	763	6
cultivares	293	644	337	655	527	763	6
púrpuras	345	644	385	655	527	763	6
mostraron	393	644	439	655	527	763	6
una	447	644	464	655	527	763	6
disminución	272	655	325	665	527	763	6
después	328	655	365	665	527	763	6
de	367	655	378	665	527	763	6
los	381	655	394	665	527	763	6
14	396	655	407	665	527	763	6
días	409	655	428	665	527	763	6
y	430	655	435	665	527	763	6
en	437	655	448	665	527	763	6
los	451	655	464	665	527	763	6
cultivares	272	665	316	676	527	763	6
amarillos	322	665	362	676	527	763	6
se	368	665	379	676	527	763	6
incrementaron	385	665	450	676	527	763	6
al	456	665	464	676	527	763	6
cabo	272	676	294	686	527	763	6
de	296	676	307	686	527	763	6
35	309	676	320	686	527	763	6
días.	322	676	344	686	527	763	6
-90-	255	718	273	729	527	763	6
E.	172	32	178	41	527	763	7
Yábar	180	32	198	41	527	763	7
et	200	32	206	41	527	763	7
al.	208	32	215	41	527	763	7
/	217	32	218	41	527	763	7
Scientia	220	32	246	41	527	763	7
Agropecuaria	247	32	289	41	527	763	7
10(1):	291	32	309	41	527	763	7
85	311	32	318	41	527	763	7
–	320	32	323	41	527	763	7
97	325	32	333	41	527	763	7
(2019)	334	32	353	41	527	763	7
Tabla	64	57	83	65	527	763	7
2	85	57	89	65	527	763	7
Contenido	64	65	99	73	527	763	7
de	102	65	110	73	527	763	7
compuestos	114	65	155	73	527	763	7
fenólicos	159	65	190	73	527	763	7
totales	193	65	216	73	527	763	7
en	219	65	227	73	527	763	7
los	231	65	241	73	527	763	7
hipocótilos	244	65	281	73	527	763	7
de	284	65	293	73	527	763	7
tres	296	65	310	73	527	763	7
ecotipos	313	65	342	73	527	763	7
de	345	65	354	73	527	763	7
maca	357	65	376	73	527	763	7
durante	379	65	405	73	527	763	7
la	409	65	415	73	527	763	7
pre-cosecha,	418	65	463	73	527	763	7
cosecha	64	73	93	81	527	763	7
y	94	73	98	81	527	763	7
secado	100	73	125	81	527	763	7
natural	126	73	151	81	527	763	7
post-cosecha	152	73	199	81	527	763	7
Días	140	95	155	103	527	763	7
Pre-cosecha	64	124	107	132	527	763	7
90	144	112	152	120	527	763	7
45	144	120	152	128	527	763	7
30	144	129	152	137	527	763	7
15	144	137	152	145	527	763	7
Cosecha	105	146	135	154	527	763	7
Post-cosecha	64	176	110	184	527	763	7
15	144	155	152	163	527	763	7
30	144	163	152	171	527	763	7
45	144	172	152	180	527	763	7
60	144	180	152	188	527	763	7
75	144	189	152	197	527	763	7
90	144	197	152	206	527	763	7
Amarilla	214	95	243	103	527	763	7
(mg	189	103	202	111	527	763	7
EAG	204	103	219	111	527	763	7
100	221	103	233	111	527	763	7
g	235	103	239	111	527	763	7
-1	239	104	244	109	527	763	7
MS)*	245	103	261	111	527	763	7
151,76	200	112	223	120	527	763	7
±	224	112	228	120	527	763	7
2,21	230	112	245	120	527	763	7
Aa	245	112	251	118	527	763	7
152,19	200	120	223	128	527	763	7
±	224	120	228	128	527	763	7
2,67	230	120	245	128	527	763	7
Aa	245	121	251	126	527	763	7
157,49	200	129	222	137	527	763	7
±	224	129	228	137	527	763	7
0,28	230	129	244	137	527	763	7
Ab	244	129	251	135	527	763	7
167,17	200	137	223	145	527	763	7
±	224	137	228	145	527	763	7
2,31	230	137	245	145	527	763	7
Ac	245	138	251	143	527	763	7
193,85	200	146	222	154	527	763	7
±	224	146	228	154	527	763	7
0,90	230	146	244	154	527	763	7
Bd	244	147	251	152	527	763	7
212,10	200	155	223	163	527	763	7
±	224	155	228	163	527	763	7
1,84	230	155	245	163	527	763	7
Be	245	155	251	161	527	763	7
215,04	200	163	223	171	527	763	7
±	225	163	229	171	527	763	7
1,63	231	163	245	171	527	763	7
Af	245	164	250	169	527	763	7
224,02	200	172	222	180	527	763	7
±	224	172	228	180	527	763	7
1,73	230	172	244	180	527	763	7
Ag	244	172	251	178	527	763	7
237,64	200	180	223	188	527	763	7
±	224	180	228	188	527	763	7
1,40	230	180	245	188	527	763	7
Bh	245	181	251	186	527	763	7
301,33	200	189	223	197	527	763	7
±	225	189	229	197	527	763	7
0,23	231	189	245	197	527	763	7
Ai	245	190	250	195	527	763	7
349,34	200	197	223	206	527	763	7
±	225	197	229	206	527	763	7
1,35	231	197	245	206	527	763	7
Aj	245	198	250	204	527	763	7
Ecotipos	268	86	298	94	527	763	7
de	299	86	308	94	527	763	7
maca	309	86	328	94	527	763	7
Roja	314	95	329	103	527	763	7
(mg	285	103	298	111	527	763	7
EAG	300	103	315	111	527	763	7
100	317	103	329	111	527	763	7
g	331	103	335	111	527	763	7
-1	335	104	340	109	527	763	7
MS)*	341	103	357	111	527	763	7
165,30	296	112	319	120	527	763	7
±	320	112	324	120	527	763	7
3,77	326	112	341	120	527	763	7
Ba	341	112	347	118	527	763	7
163,02	296	120	319	128	527	763	7
±	320	120	324	128	527	763	7
3,70	326	120	341	128	527	763	7
Ba	341	121	347	126	527	763	7
172,62	296	129	318	137	527	763	7
±	320	129	324	137	527	763	7
0,45	326	129	340	137	527	763	7
Bb	340	129	347	135	527	763	7
182,98	296	137	319	145	527	763	7
±	320	137	324	145	527	763	7
1,75	326	137	341	145	527	763	7
Bc	341	138	347	143	527	763	7
225,05	296	146	318	154	527	763	7
±	320	146	324	154	527	763	7
0,65	326	146	340	154	527	763	7
Cd	340	147	347	152	527	763	7
247,47	296	155	319	163	527	763	7
±	320	155	324	163	527	763	7
0,71	326	155	341	163	527	763	7
Ce	341	155	347	161	527	763	7
255,62	296	163	319	171	527	763	7
±	321	163	325	171	527	763	7
2,44	327	163	341	171	527	763	7
Bf	341	164	346	169	527	763	7
260,62	296	172	318	180	527	763	7
±	320	172	324	180	527	763	7
1,23	326	172	340	180	527	763	7
Cg	340	172	347	178	527	763	7
284,55	296	180	318	188	527	763	7
±	320	180	324	188	527	763	7
1,20	326	180	340	188	527	763	7
Ch	340	181	347	186	527	763	7
312,23	297	189	319	197	527	763	7
±	321	189	325	197	527	763	7
1,73	327	189	341	197	527	763	7
Bi	341	190	346	195	527	763	7
414,86	297	197	319	206	527	763	7
±	321	197	325	206	527	763	7
0,99	327	197	341	206	527	763	7
Cj	341	198	346	204	527	763	7
Negra	406	95	427	103	527	763	7
(mg	381	103	394	111	527	763	7
EAG	396	103	411	111	527	763	7
100	413	103	425	111	527	763	7
g	427	103	431	111	527	763	7
-1	431	104	435	109	527	763	7
MS)*	437	103	453	111	527	763	7
162,01	391	112	414	120	527	763	7
±	416	112	420	120	527	763	7
0,26	422	112	436	120	527	763	7
Bb	436	112	442	118	527	763	7
158,73	392	120	414	128	527	763	7
±	416	120	420	128	527	763	7
0,40	422	120	437	128	527	763	7
Ba	437	121	443	126	527	763	7
158,07	392	129	414	137	527	763	7
±	416	129	420	137	527	763	7
0,26	422	129	437	137	527	763	7
Aa	437	129	443	135	527	763	7
163,75	391	137	414	145	527	763	7
±	416	137	420	145	527	763	7
2,97	422	137	436	145	527	763	7
Ab	436	138	442	143	527	763	7
171,69	392	146	414	154	527	763	7
±	416	146	420	154	527	763	7
0,64	422	146	437	154	527	763	7
Ac	437	147	443	152	527	763	7
203,03	391	155	414	163	527	763	7
±	416	155	420	163	527	763	7
1,95	422	155	436	163	527	763	7
Ad	436	155	442	161	527	763	7
212,20	392	163	414	171	527	763	7
±	416	163	420	171	527	763	7
1,67	422	163	437	171	527	763	7
Ae	437	164	443	169	527	763	7
228,78	392	172	415	180	527	763	7
±	417	172	421	180	527	763	7
1,10	423	172	437	180	527	763	7
Bf	437	172	442	178	527	763	7
230,17	392	180	415	188	527	763	7
±	417	180	421	188	527	763	7
1,44	423	180	437	188	527	763	7
Af	437	181	442	186	527	763	7
311,73	391	189	414	197	527	763	7
±	416	189	420	197	527	763	7
1,09	422	189	436	197	527	763	7
Bg	436	190	442	195	527	763	7
364,72	392	197	414	206	527	763	7
±	416	197	420	206	527	763	7
1,47	422	197	437	206	527	763	7
Bh	437	198	443	204	527	763	7
*Resultados	64	206	99	213	527	763	7
promedio	102	206	130	213	527	763	7
±	132	206	136	213	527	763	7
SD	138	206	146	213	527	763	7
(n=3).	149	206	166	213	527	763	7
Promedios	168	206	200	213	527	763	7
dentro	202	206	222	213	527	763	7
de	224	206	231	213	527	763	7
una	234	206	245	213	527	763	7
fila	247	206	256	213	527	763	7
con	258	206	269	213	527	763	7
diferentes	271	206	301	213	527	763	7
letras	304	206	320	213	527	763	7
superíndice	323	206	358	213	527	763	7
mayúsculas	360	206	395	213	527	763	7
son	397	206	408	213	527	763	7
significativamente	410	206	463	213	527	763	7
diferentes	64	213	94	220	527	763	7
(	96	213	98	220	527	763	7
p	98	213	102	220	527	763	7
<	104	213	107	220	527	763	7
0,05)	109	213	124	220	527	763	7
entre	126	213	142	220	527	763	7
los	144	213	152	220	527	763	7
tres	155	213	166	220	527	763	7
ecotipos	168	213	193	220	527	763	7
de	195	213	203	220	527	763	7
maca	205	213	221	220	527	763	7
en	223	213	230	220	527	763	7
un	232	213	239	220	527	763	7
determinado	242	213	279	220	527	763	7
tiempo	281	213	301	220	527	763	7
pre-cosecha,	303	213	342	220	527	763	7
cosecha	344	213	368	220	527	763	7
y	371	213	374	220	527	763	7
secado	376	213	397	220	527	763	7
natural	399	213	420	220	527	763	7
post-cosecha.	422	213	464	220	527	763	7
Promedios	64	220	95	227	527	763	7
dentro	98	220	117	227	527	763	7
de	120	220	127	227	527	763	7
una	130	220	140	227	527	763	7
columna	143	220	168	227	527	763	7
con	170	220	181	227	527	763	7
diferentes	183	220	213	227	527	763	7
letras	216	220	232	227	527	763	7
superíndice	235	220	270	227	527	763	7
minúsculas	272	220	305	227	527	763	7
son	307	220	318	227	527	763	7
significativamente	320	220	374	227	527	763	7
diferentes	376	220	406	227	527	763	7
(	408	220	411	227	527	763	7
p	411	220	415	227	527	763	7
<	417	220	421	227	527	763	7
0,05)	423	220	438	227	527	763	7
para	440	220	454	227	527	763	7
un	456	220	464	227	527	763	7
ecotipo	64	227	86	234	527	763	7
de	87	227	95	234	527	763	7
maca	96	227	112	234	527	763	7
durante	114	227	136	234	527	763	7
todo	138	227	151	234	527	763	7
el	153	227	158	234	527	763	7
proceso	159	227	183	234	527	763	7
pre-cosecha,	185	227	223	234	527	763	7
cosecha	225	227	250	234	527	763	7
y	251	227	255	234	527	763	7
secado	256	227	277	234	527	763	7
natural	279	227	299	234	527	763	7
post-cosecha.	301	227	343	234	527	763	7
En	64	241	75	251	527	763	7
la	81	241	89	251	527	763	7
congelación	95	241	149	251	527	763	7
rápida	155	241	183	251	527	763	7
de	189	241	200	251	527	763	7
brócoli	206	241	237	251	527	763	7
sin	242	241	255	251	527	763	7
escaldar	64	251	102	262	527	763	7
seguido	106	251	141	262	527	763	7
de	144	251	155	262	527	763	7
un	159	251	170	262	527	763	7
almacenamiento	174	251	246	262	527	763	7
a	250	251	255	262	527	763	7
4	64	261	69	272	527	763	7
°C	73	261	84	272	527	763	7
durante	87	261	122	272	527	763	7
7	125	261	131	272	527	763	7
días,	135	261	156	272	527	763	7
el	160	261	168	272	527	763	7
contenido	171	261	215	272	527	763	7
de	219	261	230	272	527	763	7
com-	233	261	255	272	527	763	7
puestos	64	272	99	283	527	763	7
fenólicos	103	272	143	283	527	763	7
se	147	272	157	283	527	763	7
incrementó	161	272	211	283	527	763	7
significa-	215	272	255	283	527	763	7
tivamente	64	282	107	293	527	763	7
de	110	282	121	293	527	763	7
521,0	123	282	148	293	527	763	7
±	150	282	156	293	527	763	7
5,06	158	282	177	293	527	763	7
mg	180	282	193	293	527	763	7
EAG	196	282	216	293	527	763	7
100	218	282	234	293	527	763	7
-1	235	283	240	290	527	763	7
MS	242	282	256	293	527	763	7
a	64	293	69	303	527	763	7
679,10	72	293	102	303	527	763	7
±	106	293	111	303	527	763	7
2,26	114	293	133	303	527	763	7
mg	136	293	150	303	527	763	7
EAG	153	293	172	303	527	763	7
100	176	293	192	303	527	763	7
-1	192	294	198	301	527	763	7
MS	200	293	214	303	527	763	7
al	217	293	225	303	527	763	7
quinto	228	293	255	303	527	763	7
día,	64	303	80	314	527	763	7
al	86	303	94	314	527	763	7
sétimo	99	303	129	314	527	763	7
día	134	303	148	314	527	763	7
disminuyó	153	303	198	314	527	763	7
a	204	303	209	314	527	763	7
636,00	215	303	244	314	527	763	7
±	250	303	255	314	527	763	7
12,61	64	314	88	324	527	763	7
mg	95	314	108	324	527	763	7
EAG	115	314	135	324	527	763	7
100	141	314	157	324	527	763	7
-1	158	315	163	322	527	763	7
MS,	169	314	185	324	527	763	7
este	192	314	211	324	527	763	7
aumento	217	314	255	324	527	763	7
estaría	64	324	94	335	527	763	7
relacionado	103	324	155	335	527	763	7
como	163	324	187	335	527	763	7
respuesta	195	324	239	335	527	763	7
al	247	324	255	335	527	763	7
daño	64	334	86	345	527	763	7
ocasionado	96	334	147	345	527	763	7
por	158	334	173	345	527	763	7
la	183	334	191	345	527	763	7
congelación	202	334	255	345	527	763	7
(Patras	64	345	96	355	527	763	7
et	105	344	113	355	527	763	7
al	122	344	130	355	527	763	7
.,	130	345	136	355	527	763	7
2011).	145	345	172	355	527	763	7
Varios	181	345	209	355	527	763	7
estudios	218	345	255	355	527	763	7
evidenciaron	64	355	121	366	527	763	7
un	123	355	134	366	527	763	7
incremento	137	355	186	366	527	763	7
en	188	355	199	366	527	763	7
el	201	355	209	366	527	763	7
contenido	211	355	255	366	527	763	7
de	64	366	75	376	527	763	7
polifenoles	78	366	126	376	527	763	7
en	129	366	140	376	527	763	7
vegetales	143	366	185	376	527	763	7
almacenados	188	366	247	376	527	763	7
a	250	366	255	376	527	763	7
temperaturas	64	376	123	387	527	763	7
de	127	376	138	387	527	763	7
refrigeración,	142	376	202	387	527	763	7
atmósferas	206	376	255	387	527	763	7
modificadas,	64	387	120	397	527	763	7
como	123	387	148	397	527	763	7
respuesta	151	387	195	397	527	763	7
al	198	387	206	397	527	763	7
estrés	209	387	237	397	527	763	7
por	240	387	255	397	527	763	7
frio,	64	397	82	407	527	763	7
tiempos	95	397	130	407	527	763	7
más	143	397	162	407	527	763	7
prolongados	175	397	231	407	527	763	7
de	244	397	255	407	527	763	7
almacenamiento	64	407	137	418	527	763	7
resultan	155	407	191	418	527	763	7
en	209	407	220	418	527	763	7
una	239	407	255	418	527	763	7
disminución	64	418	117	428	527	763	7
del	120	418	133	428	527	763	7
contenido	136	418	180	428	527	763	7
de	183	418	194	428	527	763	7
fenoles	196	418	228	428	527	763	7
y	231	418	236	428	527	763	7
una	239	418	255	428	527	763	7
pérdida	64	428	98	439	527	763	7
de	102	428	113	439	527	763	7
su	117	428	127	439	527	763	7
calidad	131	428	163	439	527	763	7
sensorial,	167	428	210	439	527	763	7
siendo	214	428	243	439	527	763	7
el	247	428	255	439	527	763	7
efecto	64	439	92	449	527	763	7
mayor	95	439	123	449	527	763	7
durante	126	439	160	449	527	763	7
el	163	439	171	449	527	763	7
almacenamiento	174	439	247	449	527	763	7
a	250	439	255	449	527	763	7
20	64	449	75	459	527	763	7
ºC	77	449	87	459	527	763	7
(Cartea	89	449	122	459	527	763	7
et	125	448	133	460	527	763	7
al	135	448	143	460	527	763	7
.,	143	449	149	459	527	763	7
2011).	151	449	179	459	527	763	7
El	64	460	72	470	527	763	7
incremento	79	460	129	470	527	763	7
de	135	460	146	470	527	763	7
fenoles	152	460	184	470	527	763	7
totales	191	460	220	470	527	763	7
podría	227	460	255	470	527	763	7
deberse	64	470	100	480	527	763	7
a	103	470	109	480	527	763	7
la	112	470	119	480	527	763	7
liberación	123	470	166	480	527	763	7
de	169	470	180	480	527	763	7
grupos	183	470	214	480	527	763	7
hidroxilo	217	470	255	480	527	763	7
por	64	480	79	491	527	763	7
la	82	480	90	491	527	763	7
hidrólisis	93	480	133	491	527	763	7
de	136	480	147	491	527	763	7
flavonoides	150	480	200	491	527	763	7
glicosilados	203	480	255	491	527	763	7
y	64	491	69	501	527	763	7
la	75	491	83	501	527	763	7
liberación	89	491	133	501	527	763	7
de	139	491	150	501	527	763	7
compuestos	156	491	209	501	527	763	7
fenólicos	215	491	255	501	527	763	7
complejos	64	501	109	512	527	763	7
presentes	119	501	164	512	527	763	7
en	174	501	185	512	527	763	7
las	196	501	208	512	527	763	7
paredes	219	501	255	512	527	763	7
celulares	64	512	105	522	527	763	7
(Ordóñez-Santos	108	512	182	522	527	763	7
et	185	511	194	522	527	763	7
al	197	511	205	522	527	763	7
.,	205	512	210	522	527	763	7
2009).	213	512	241	522	527	763	7
Se	244	512	255	522	527	763	7
ha	64	522	75	532	527	763	7
observado	78	522	125	532	527	763	7
que	128	522	144	532	527	763	7
el	148	522	156	532	527	763	7
estrés	159	522	187	532	527	763	7
provocado	190	522	237	532	527	763	7
por	240	522	255	532	527	763	7
el	64	533	72	543	527	763	7
daño	78	533	100	543	527	763	7
celular	107	533	137	543	527	763	7
y	144	533	149	543	527	763	7
la	156	533	164	543	527	763	7
disminución	170	533	223	543	527	763	7
de	230	533	241	543	527	763	7
la	248	533	255	543	527	763	7
temperatura	64	543	119	553	527	763	7
promueven	123	543	172	553	527	763	7
el	177	543	185	553	527	763	7
aumento	189	543	227	553	527	763	7
de	232	543	243	553	527	763	7
la	248	543	255	553	527	763	7
actividad	64	553	104	564	527	763	7
de	111	553	122	564	527	763	7
la	130	553	137	564	527	763	7
PAL	145	553	162	564	527	763	7
(EC	170	553	185	564	527	763	7
4.3.1.5)	193	553	226	564	527	763	7
y	233	553	238	564	527	763	7
su	245	553	255	564	527	763	7
posterior	64	564	104	574	527	763	7
oxidación	112	564	154	574	527	763	7
de	162	564	173	574	527	763	7
los	181	564	194	574	527	763	7
compuestos	202	564	255	574	527	763	7
fenólicos	64	574	104	585	527	763	7
por	108	574	123	585	527	763	7
la	128	574	135	585	527	763	7
actividad	140	574	180	585	527	763	7
de	184	574	195	585	527	763	7
la	200	574	207	585	527	763	7
tirosinasa	212	574	255	585	527	763	7
(EC	64	585	80	595	527	763	7
1.14.18.1)	88	585	132	595	527	763	7
o	141	585	146	595	527	763	7
lacasa	155	585	184	595	527	763	7
(EC	192	585	208	595	527	763	7
1.10.3.2)	217	585	256	595	527	763	7
(Amodio	64	595	101	605	527	763	7
et	108	594	116	606	527	763	7
al	123	594	131	606	527	763	7
.,	131	595	137	605	527	763	7
2014).	143	595	171	605	527	763	7
Se	178	595	189	605	527	763	7
sabe	196	595	217	605	527	763	7
que	224	595	241	605	527	763	7
la	248	595	255	605	527	763	7
calidad	64	605	96	616	527	763	7
del	103	605	116	616	527	763	7
ajo,	123	605	139	616	527	763	7
composición	146	605	202	616	527	763	7
química	209	605	243	616	527	763	7
y	250	605	255	616	527	763	7
contenido	64	616	108	626	527	763	7
de	114	616	125	626	527	763	7
compuestos	131	616	185	626	527	763	7
bioactivos,	191	616	239	626	527	763	7
es	245	616	255	626	527	763	7
altamente	64	626	108	637	527	763	7
dependiente	112	626	166	637	527	763	7
de	170	626	181	637	527	763	7
las	185	626	198	637	527	763	7
condiciones	202	626	255	637	527	763	7
previas	64	636	96	647	527	763	7
y	99	636	104	647	527	763	7
posteriores	107	636	157	647	527	763	7
a	160	636	165	647	527	763	7
la	168	636	175	647	527	763	7
cosecha,	178	636	218	647	527	763	7
como	220	636	245	647	527	763	7
el	247	636	255	647	527	763	7
genotipo,	64	647	105	658	527	763	7
las	114	647	126	658	527	763	7
prácticas	134	647	176	658	527	763	7
de	184	647	194	658	527	763	7
cultivo,	202	647	235	658	527	763	7
las	243	647	255	658	527	763	7
condiciones	64	657	117	668	527	763	7
de	123	657	134	668	527	763	7
crecimiento	140	657	192	668	527	763	7
y	198	657	203	668	527	763	7
el	209	657	217	668	527	763	7
manejo	223	657	255	668	527	763	7
post-cosecha	64	668	123	678	527	763	7
(Martins	130	668	165	678	527	763	7
et	172	667	180	679	527	763	7
al	186	667	194	679	527	763	7
.,	194	668	200	678	527	763	7
2016).	206	668	234	678	527	763	7
Los	240	668	255	678	527	763	7
procesos	64	678	105	689	527	763	7
y	112	678	117	689	527	763	7
parámetros	123	678	174	689	527	763	7
aplicados	181	678	223	689	527	763	7
a	230	678	236	689	527	763	7
los	243	678	255	689	527	763	7
alimentos,	64	689	109	699	527	763	7
sean	123	689	144	699	527	763	7
estos	157	689	181	699	527	763	7
naturales	195	689	236	699	527	763	7
o	250	689	255	699	527	763	7
tecnológicos,	272	241	332	251	527	763	7
afectan	341	241	375	251	527	763	7
a	384	241	390	251	527	763	7
su	400	241	410	251	527	763	7
contenido	420	241	464	251	527	763	7
nutricional	272	251	319	262	527	763	7
y	324	251	329	262	527	763	7
de	334	251	345	262	527	763	7
bioactivos,	350	251	398	262	527	763	7
la	403	251	411	262	527	763	7
col	416	251	429	262	527	763	7
blanca	434	251	464	262	527	763	7
fresca	272	261	300	272	527	763	7
con	304	261	320	272	527	763	7
5,70	324	261	343	272	527	763	7
±	347	261	352	272	527	763	7
0,13	356	261	375	272	527	763	7
mg	379	261	393	272	527	763	7
EAG	397	261	416	272	527	763	7
g	420	261	426	272	527	763	7
-1	426	263	431	269	527	763	7
MS	435	261	449	272	527	763	7
de	453	261	464	272	527	763	7
compuestos	272	272	326	283	527	763	7
fenólicos	332	272	371	283	527	763	7
totales,	377	272	410	283	527	763	7
por	415	272	430	283	527	763	7
efecto	436	272	464	283	527	763	7
del	272	282	286	293	527	763	7
blanqueado	289	282	341	293	527	763	7
por	345	282	360	293	527	763	7
30	363	282	374	293	527	763	7
s	378	282	383	293	527	763	7
y	386	282	391	293	527	763	7
secado	395	282	427	293	527	763	7
a	430	282	435	293	527	763	7
60	439	282	450	293	527	763	7
°C	453	282	464	293	527	763	7
disminuyó	272	293	317	303	527	763	7
a	321	293	326	303	527	763	7
5,79	330	293	349	303	527	763	7
±	354	293	359	303	527	763	7
0,10	363	293	382	303	527	763	7
y	386	293	391	303	527	763	7
4,13	395	293	414	303	527	763	7
±	418	293	423	303	527	763	7
0,12	427	293	446	303	527	763	7
mg	450	293	464	303	527	763	7
EAG	272	303	292	314	527	763	7
g	294	303	300	314	527	763	7
-1	300	304	305	311	527	763	7
respectivamente	308	303	381	314	527	763	7
(Tao	384	303	403	314	527	763	7
et	405	303	414	314	527	763	7
al	416	303	424	314	527	763	7
.,	424	303	430	314	527	763	7
2019).	432	303	459	314	527	763	7
Capacidad	272	323	320	333	527	763	7
antioxidante	329	323	383	333	527	763	7
ABTS	392	323	416	333	527	763	7
●	416	323	420	329	527	763	7
+	420	324	423	331	527	763	7
en	431	323	442	333	527	763	7
los	451	323	464	333	527	763	7
hipocótilos	272	333	321	344	527	763	7
de	329	333	340	344	527	763	7
tres	349	333	366	344	527	763	7
ecotipos	374	333	412	344	527	763	7
de	420	333	431	344	527	763	7
maca	439	333	464	344	527	763	7
durante	272	344	307	354	527	763	7
la	312	344	320	354	527	763	7
pre-cosecha	325	344	380	354	527	763	7
y	385	344	390	354	527	763	7
secado	395	344	428	354	527	763	7
natural	433	344	464	354	527	763	7
post-cosecha	272	354	332	365	527	763	7
Durante	272	364	308	375	527	763	7
la	312	364	319	375	527	763	7
pre-cosecha	323	364	378	375	527	763	7
entre	382	364	405	375	527	763	7
ecotipos,	409	364	450	375	527	763	7
se	453	364	464	375	527	763	7
observaron	272	375	323	386	527	763	7
diferencias	326	375	376	386	527	763	7
significativas	379	375	437	386	527	763	7
en	441	375	452	386	527	763	7
la	456	375	464	386	527	763	7
capacidad	272	385	318	396	527	763	7
antioxidante,	321	385	378	396	527	763	7
siendo	380	385	410	396	527	763	7
mayor	412	385	440	396	527	763	7
en	442	385	453	396	527	763	7
la	456	385	463	396	527	763	7
maca	272	396	296	406	527	763	7
roja	300	396	317	406	527	763	7
(Tabla	322	396	349	406	527	763	7
3).	353	396	365	406	527	763	7
En	369	396	380	406	527	763	7
los	384	396	397	406	527	763	7
hipocótilos	401	396	449	406	527	763	7
de	453	396	464	406	527	763	7
maca	272	406	296	417	527	763	7
amarilla,	301	406	339	417	527	763	7
se	343	406	354	417	527	763	7
observó	358	406	394	417	527	763	7
una	399	406	415	417	527	763	7
diferencia	419	406	464	417	527	763	7
significativa	272	417	325	427	527	763	7
entre	331	417	354	427	527	763	7
los	360	417	373	427	527	763	7
90	378	417	389	427	527	763	7
y	395	417	399	427	527	763	7
15	405	417	416	427	527	763	7
días	422	417	440	427	527	763	7
pre-	446	417	464	427	527	763	7
cosecha;	272	427	312	438	527	763	7
siendo	315	427	344	438	527	763	7
similares	347	427	387	438	527	763	7
entre	390	427	413	438	527	763	7
los	416	427	429	438	527	763	7
45	432	427	442	438	527	763	7
y	445	427	450	438	527	763	7
30	453	427	464	438	527	763	7
días,	272	437	294	448	527	763	7
el	298	437	306	448	527	763	7
incremento	310	437	360	448	527	763	7
en	364	437	375	448	527	763	7
esta	379	437	398	448	527	763	7
etapa	402	437	427	448	527	763	7
fue,	432	437	448	448	527	763	7
de	453	437	464	448	527	763	7
16,58	272	448	297	459	527	763	7
±	301	448	306	459	527	763	7
0,18	310	448	329	459	527	763	7
µmol	334	448	355	459	527	763	7
ET	360	448	371	459	527	763	7
g	375	448	381	459	527	763	7
-1	381	449	387	456	527	763	7
MS	391	448	405	459	527	763	7
(5,18	409	448	431	459	527	763	7
±	435	448	441	459	527	763	7
0,06	445	448	464	459	527	763	7
µmol	272	458	294	469	527	763	7
ET	297	458	309	469	527	763	7
g	312	458	318	469	527	763	7
-1	318	459	323	466	527	763	7
MF)	327	458	343	469	527	763	7
a	346	458	351	469	527	763	7
25,25	355	458	379	469	527	763	7
±	382	458	387	469	527	763	7
0,09	391	458	410	469	527	763	7
µmol	413	458	434	469	527	763	7
ET	438	458	449	469	527	763	7
g	453	458	458	469	527	763	7
-1	458	459	464	466	527	763	7
MS	272	469	286	479	527	763	7
(7,32	291	469	313	479	527	763	7
±	318	469	323	479	527	763	7
0,03	328	469	347	479	527	763	7
µmol	352	469	373	479	527	763	7
ET	378	469	390	479	527	763	7
g	395	469	400	479	527	763	7
-1	400	470	406	477	527	763	7
MF).	411	469	430	479	527	763	7
En	435	469	446	479	527	763	7
los	451	469	464	479	527	763	7
hipocótilos	272	479	320	490	527	763	7
de	329	479	340	490	527	763	7
maca	348	479	372	490	527	763	7
roja	380	479	398	490	527	763	7
y	406	479	411	490	527	763	7
negra	419	479	445	490	527	763	7
se	453	479	464	490	527	763	7
confirma	272	490	311	500	527	763	7
un	317	490	328	500	527	763	7
comportamiento	334	490	406	500	527	763	7
variable,	412	490	450	500	527	763	7
el	456	490	464	500	527	763	7
incremento	272	500	322	511	527	763	7
en	326	500	337	511	527	763	7
la	340	500	348	511	527	763	7
maca	351	500	375	511	527	763	7
roja	379	500	396	511	527	763	7
fue	399	500	413	511	527	763	7
de	416	500	427	511	527	763	7
19,56	431	500	455	511	527	763	7
±	459	500	464	511	527	763	7
0,66	272	510	291	521	527	763	7
µmol	294	510	315	521	527	763	7
ET	318	510	329	521	527	763	7
g	332	510	337	521	527	763	7
-1	337	511	343	518	527	763	7
MS	345	510	359	521	527	763	7
(6,05	361	510	383	521	527	763	7
±	386	510	391	521	527	763	7
0,21	393	510	412	521	527	763	7
µmol	415	510	436	521	527	763	7
ET	439	510	450	521	527	763	7
g	453	510	458	521	527	763	7
-1	458	511	464	518	527	763	7
MF)	272	521	289	531	527	763	7
a	292	521	298	531	527	763	7
25,84	301	521	325	531	527	763	7
±	329	521	334	531	527	763	7
0,19	338	521	357	531	527	763	7
µmol	361	521	382	531	527	763	7
ET	386	521	397	531	527	763	7
g	401	521	406	531	527	763	7
-1	406	522	412	529	527	763	7
MS	416	521	429	531	527	763	7
(8,14	433	521	455	531	527	763	7
±	459	521	464	531	527	763	7
0,06	272	531	291	542	527	763	7
µmol	295	531	316	542	527	763	7
ET	319	531	331	542	527	763	7
g	334	531	339	542	527	763	7
-1	340	532	345	539	527	763	7
MF)	348	531	364	542	527	763	7
y	367	531	372	542	527	763	7
en	375	531	386	542	527	763	7
la	389	531	397	542	527	763	7
maca	400	531	424	542	527	763	7
negra	427	531	453	542	527	763	7
el	456	531	464	542	527	763	7
incremento	272	542	322	552	527	763	7
fue	325	542	339	552	527	763	7
de	342	542	353	552	527	763	7
16,03	356	542	380	552	527	763	7
±	383	542	389	552	527	763	7
0,18	392	542	410	552	527	763	7
µmol	414	542	435	552	527	763	7
ET	438	542	450	552	527	763	7
g	453	542	458	552	527	763	7
-1	458	543	464	550	527	763	7
MS	272	552	286	563	527	763	7
(4,89	289	552	311	563	527	763	7
±	314	552	319	563	527	763	7
0,05	322	552	341	563	527	763	7
µmol	351	552	372	563	527	763	7
ET	375	552	386	563	527	763	7
g	389	552	395	563	527	763	7
-1	395	553	401	560	527	763	7
MF)	404	552	420	563	527	763	7
a	423	552	428	563	527	763	7
23,48	431	552	456	563	527	763	7
±	459	552	464	563	527	763	7
0,06	272	563	291	573	527	763	7
µmol	294	563	315	573	527	763	7
ET	318	563	329	573	527	763	7
g	332	563	337	573	527	763	7
-1	337	564	343	570	527	763	7
MS	345	563	359	573	527	763	7
(8,12	361	563	383	573	527	763	7
±	386	563	391	573	527	763	7
0,02	393	563	412	573	527	763	7
µmol	415	563	436	573	527	763	7
ET	439	563	450	573	527	763	7
g	453	563	458	573	527	763	7
-1	458	564	464	570	527	763	7
MF).	272	573	291	583	527	763	7
Durante	295	573	330	583	527	763	7
la	334	573	341	583	527	763	7
pre-cosecha,	345	573	403	583	527	763	7
los	406	573	419	583	527	763	7
extractos	422	573	464	583	527	763	7
de	272	583	283	594	527	763	7
los	288	583	301	594	527	763	7
hipocótilos	306	583	354	594	527	763	7
de	359	583	370	594	527	763	7
maca	374	583	399	594	527	763	7
roja,	403	583	423	594	527	763	7
negra	428	583	454	594	527	763	7
y	459	583	464	594	527	763	7
amarilla,	272	594	311	604	527	763	7
incrementaron	321	594	386	604	527	763	7
su	397	594	407	604	527	763	7
capacidad	418	594	464	604	527	763	7
antioxidante	272	604	326	615	527	763	7
ABTS	331	604	356	615	527	763	7
●	356	604	359	611	527	763	7
+	359	605	363	612	527	763	7
en	367	604	378	615	527	763	7
24,30%,	382	604	417	615	527	763	7
31,73%	422	604	454	615	527	763	7
y	459	604	464	615	527	763	7
34,34%	272	615	305	625	527	763	7
respectivamente.	311	615	388	625	527	763	7
En	395	615	406	625	527	763	7
un	413	615	424	625	527	763	7
estudio	431	615	464	625	527	763	7
realizado	272	625	313	635	527	763	7
por	316	625	331	635	527	763	7
Chirinos	334	625	370	635	527	763	7
et	373	624	382	636	527	763	7
al	385	624	393	636	527	763	7
.	393	625	395	635	527	763	7
(2007a)	398	625	431	635	527	763	7
con	434	625	450	635	527	763	7
10	453	625	464	635	527	763	7
cultivares	272	635	316	646	527	763	7
de	325	635	336	646	527	763	7
mashua	345	635	379	646	527	763	7
entre	389	635	412	646	527	763	7
5	421	635	426	646	527	763	7
a	436	635	441	646	527	763	7
7,5	450	635	464	646	527	763	7
(cosecha)	272	646	316	656	527	763	7
meses	321	646	349	656	527	763	7
después	354	646	391	656	527	763	7
de	397	646	407	656	527	763	7
la	413	646	420	656	527	763	7
siembra,	425	646	464	656	527	763	7
reportaron	272	656	320	667	527	763	7
resultados	330	656	377	667	527	763	7
ascendentes	386	656	443	667	527	763	7
de	453	656	464	667	527	763	7
capacidad	272	666	318	677	527	763	7
antioxidante	333	666	387	677	527	763	7
ABTS	401	666	426	677	527	763	7
●	426	667	430	673	527	763	7
+	430	668	433	674	527	763	7
que	447	666	464	677	527	763	7
oscilaron	272	677	313	688	527	763	7
entre	315	677	339	688	527	763	7
80	341	677	352	688	527	763	7
a	354	677	360	688	527	763	7
378	362	677	378	688	527	763	7
µmol	381	677	402	688	527	763	7
ET	404	677	416	688	527	763	7
g	418	677	424	688	527	763	7
-1	424	678	430	685	527	763	7
MS,	432	677	449	688	527	763	7
los	451	677	464	688	527	763	7
cultivares	272	688	316	698	527	763	7
de	320	688	331	698	527	763	7
mashua	335	688	370	698	527	763	7
púrpuras,	374	688	418	698	527	763	7
similar	422	688	451	698	527	763	7
al	456	688	464	698	527	763	7
-91-	255	718	273	729	527	763	7
E.	172	32	178	41	527	763	8
Yábar	180	32	198	41	527	763	8
et	200	32	206	41	527	763	8
al.	208	32	215	41	527	763	8
/	217	32	218	41	527	763	8
Scientia	220	32	246	41	527	763	8
Agropecuaria	247	32	289	41	527	763	8
10(1):	291	32	309	41	527	763	8
85	311	32	318	41	527	763	8
–	320	32	323	41	527	763	8
97	325	32	333	41	527	763	8
(2019)	334	32	353	41	527	763	8
caso	64	56	85	67	527	763	8
de	88	56	99	67	527	763	8
maca	101	56	125	67	527	763	8
roja,	128	56	148	67	527	763	8
presentaron	151	56	205	67	527	763	8
los	208	56	220	67	527	763	8
valores	223	56	255	67	527	763	8
más	64	67	82	78	527	763	8
altos.	87	67	111	78	527	763	8
Son	116	67	133	78	527	763	8
escasos	137	67	173	78	527	763	8
los	178	67	191	78	527	763	8
estudios	195	67	233	78	527	763	8
pre-	237	67	255	78	527	763	8
cosecha	64	77	101	88	527	763	8
en	105	77	116	88	527	763	8
brasicáceas	120	77	174	88	527	763	8
andinas.	178	77	215	88	527	763	8
Se	219	77	230	88	527	763	8
sabe	234	77	255	88	527	763	8
que	64	88	80	98	527	763	8
las	86	88	99	98	527	763	8
semillas	104	88	140	98	527	763	8
germinadas	145	88	197	98	527	763	8
de	203	88	214	98	527	763	8
frejoles,	219	88	255	98	527	763	8
mostraron	64	98	110	109	527	763	8
una	115	98	132	109	527	763	8
mayor	138	98	165	109	527	763	8
capacidad	171	98	217	109	527	763	8
antioxi-	223	98	255	109	527	763	8
dante	64	109	89	119	527	763	8
que	97	109	113	119	527	763	8
las	121	109	134	119	527	763	8
semillas	141	109	177	119	527	763	8
no	185	109	196	119	527	763	8
germinadas	203	109	255	119	527	763	8
cualquiera	64	119	111	130	527	763	8
sea	114	119	130	130	527	763	8
el	133	119	141	130	527	763	8
método	145	119	178	130	527	763	8
de	181	119	192	130	527	763	8
estimación,	195	119	246	130	527	763	8
a	250	119	255	130	527	763	8
los	64	129	77	140	527	763	8
5	82	129	88	140	527	763	8
días	93	129	111	140	527	763	8
de	117	129	128	140	527	763	8
germinación,	133	129	191	140	527	763	8
la	196	129	204	140	527	763	8
capacidad	209	129	255	140	527	763	8
antioxidante	64	140	118	150	527	763	8
ABTS	123	140	148	150	527	763	8
●	148	140	151	146	527	763	8
+	151	141	155	147	527	763	8
de	160	140	171	150	527	763	8
la	176	140	184	150	527	763	8
soya	189	140	209	150	527	763	8
se	214	140	225	150	527	763	8
incre-	230	140	255	150	527	763	8
mentó	64	150	91	161	527	763	8
un	94	150	105	161	527	763	8
167,6%	107	150	139	161	527	763	8
(Xue	142	150	161	161	527	763	8
et	163	150	172	161	527	763	8
al	174	150	182	161	527	763	8
.,	182	150	188	161	527	763	8
2016).	190	150	218	161	527	763	8
Durante	220	150	255	161	527	763	8
el	64	161	72	171	527	763	8
secado	74	161	106	171	527	763	8
natural	109	161	140	171	527	763	8
post-cosecha,	142	161	205	171	527	763	8
se	207	161	217	171	527	763	8
observó	220	161	255	171	527	763	8
una	64	171	80	182	527	763	8
tendencia	86	171	129	182	527	763	8
general	135	171	169	182	527	763	8
ascendente	175	171	226	182	527	763	8
entre	232	171	255	182	527	763	8
ecotipos,	64	182	105	192	527	763	8
siendo	114	182	144	192	527	763	8
mayor	154	182	181	192	527	763	8
la	191	182	199	192	527	763	8
capacidad	209	182	255	192	527	763	8
antioxidante	64	192	118	202	527	763	8
ABTS	127	192	152	202	527	763	8
●	152	192	155	198	527	763	8
+	155	193	158	200	527	763	8
en	166	192	177	202	527	763	8
la	186	192	194	202	527	763	8
maca	202	192	226	202	527	763	8
roja,	235	192	255	202	527	763	8
seguido	64	202	99	213	527	763	8
de	103	202	114	213	527	763	8
la	118	202	126	213	527	763	8
maca	130	202	154	213	527	763	8
negra	158	202	184	213	527	763	8
y	188	202	193	213	527	763	8
por	197	202	212	213	527	763	8
último	217	202	243	213	527	763	8
la	248	202	255	213	527	763	8
maca	64	213	88	223	527	763	8
amarilla.	95	213	133	223	527	763	8
En	140	213	152	223	527	763	8
la	159	213	167	223	527	763	8
maca	174	213	198	223	527	763	8
amarilla	205	213	240	223	527	763	8
el	248	213	256	223	527	763	8
incremento	64	223	114	234	527	763	8
de	120	223	130	234	527	763	8
la	136	223	144	234	527	763	8
capacidad	149	223	196	234	527	763	8
antioxidante	201	223	255	234	527	763	8
fue	64	234	78	244	527	763	8
de	80	234	92	244	527	763	8
69,7%,	94	234	124	244	527	763	8
en	126	234	137	244	527	763	8
la	140	234	148	244	527	763	8
maca	150	234	174	244	527	763	8
roja	177	234	194	244	527	763	8
94,8%	197	234	224	244	527	763	8
y	226	234	231	244	527	763	8
en	234	234	245	244	527	763	8
la	248	234	255	244	527	763	8
maca	64	244	88	254	527	763	8
negra	99	244	125	254	527	763	8
105,4%.	136	244	171	254	527	763	8
Los	182	244	198	254	527	763	8
resultados	209	244	255	254	527	763	8
obtenidos	64	254	107	265	527	763	8
en	110	254	120	265	527	763	8
este	123	254	141	265	527	763	8
trabajo	144	254	175	265	527	763	8
no	177	254	188	265	527	763	8
corroboran	190	254	240	265	527	763	8
los	243	254	255	265	527	763	8
estudios	64	265	101	275	527	763	8
de	108	265	119	275	527	763	8
evaluación	127	265	174	275	527	763	8
de	182	265	193	275	527	763	8
la	200	265	208	275	527	763	8
actividad	215	265	255	275	527	763	8
antioxidante	64	275	118	286	527	763	8
ABTS	125	275	150	286	527	763	8
●	150	275	153	282	527	763	8
+	153	276	157	283	527	763	8
durante	164	275	198	286	527	763	8
el	206	275	214	286	527	763	8
soleado	221	275	255	286	527	763	8
post-cosecha	64	286	123	296	527	763	8
de	126	286	138	296	527	763	8
mashua,	141	286	178	296	527	763	8
pues	181	286	203	296	527	763	8
se	206	286	216	296	527	763	8
observó	220	286	255	296	527	763	8
una	64	296	80	307	527	763	8
tendencia	84	296	127	307	527	763	8
de	131	296	142	307	527	763	8
acumulación	145	296	201	307	527	763	8
y	205	296	210	307	527	763	8
elevación	213	296	255	307	527	763	8
de	64	307	75	317	527	763	8
la	78	307	86	317	527	763	8
actividad	88	307	129	317	527	763	8
antioxidante	131	307	185	317	527	763	8
con	188	307	204	317	527	763	8
el	207	307	215	317	527	763	8
paso	218	307	239	317	527	763	8
del	242	307	255	317	527	763	8
tiempo	64	317	94	327	527	763	8
en	100	317	111	327	527	763	8
la	117	317	125	327	527	763	8
maca,	131	317	158	327	527	763	8
al	164	317	172	327	527	763	8
contrario	178	317	219	327	527	763	8
de	225	317	236	327	527	763	8
los	243	317	255	327	527	763	8
estudios	64	327	101	338	527	763	8
de	108	327	118	338	527	763	8
mashua	125	327	159	338	527	763	8
que	166	327	182	338	527	763	8
fue	188	327	202	338	527	763	8
variable	208	327	244	338	527	763	8
y	250	327	255	338	527	763	8
disminuyendo	64	338	125	348	527	763	8
gradualmente	131	338	193	348	527	763	8
al	199	338	207	348	527	763	8
paso	214	338	235	348	527	763	8
del	242	338	256	348	527	763	8
tiempo	64	348	94	359	527	763	8
(Chirinos	100	348	139	359	527	763	8
et	145	348	153	359	527	763	8
al	158	348	166	359	527	763	8
.,	166	348	172	359	527	763	8
2007a).	177	348	210	359	527	763	8
En	216	348	227	359	527	763	8
otros	233	348	255	359	527	763	8
recursos	64	359	103	369	527	763	8
biológicos	110	359	155	369	527	763	8
la	162	359	170	369	527	763	8
capacidad	177	359	223	369	527	763	8
antio-	230	359	255	369	527	763	8
xidante	64	369	96	379	527	763	8
ABTS	101	369	126	379	527	763	8
●	126	369	129	376	527	763	8
+	129	370	133	377	527	763	8
de	138	369	149	379	527	763	8
dos	154	369	170	379	527	763	8
muestras	175	369	216	379	527	763	8
de	221	369	232	379	527	763	8
cás-	237	369	255	379	527	763	8
cara	64	380	84	390	527	763	8
de	93	380	104	390	527	763	8
papa	113	380	135	390	527	763	8
liofilizadas,	144	380	193	390	527	763	8
aumentaron	202	380	255	390	527	763	8
significativamente	64	390	144	400	527	763	8
a	146	390	152	400	527	763	8
las	154	390	167	400	527	763	8
2,	169	390	177	400	527	763	8
4	180	390	185	400	527	763	8
y	188	390	193	400	527	763	8
8	195	390	200	400	527	763	8
semanas	202	390	242	400	527	763	8
de	244	390	255	400	527	763	8
almacenamiento	64	400	137	411	527	763	8
a	141	400	146	411	527	763	8
-20,	151	400	168	411	527	763	8
4	172	400	178	411	527	763	8
y	182	400	187	411	527	763	8
25	192	400	203	411	527	763	8
°C,	208	400	221	411	527	763	8
debido	225	400	255	411	527	763	8
probablemente	64	411	131	421	527	763	8
a	136	411	141	421	527	763	8
la	147	411	154	421	527	763	8
producción	159	411	210	421	527	763	8
de	215	411	226	421	527	763	8
glico-	231	411	255	421	527	763	8
alcaloides	64	421	109	432	527	763	8
como	113	421	137	432	527	763	8
respuesta	142	421	186	432	527	763	8
al	190	421	198	432	527	763	8
estrés,	202	421	233	432	527	763	8
a	237	421	243	432	527	763	8
la	248	421	255	432	527	763	8
ruptura	64	432	97	442	527	763	8
de	103	432	114	442	527	763	8
los	121	432	133	442	527	763	8
compuestos	140	432	193	442	527	763	8
polifenólicos	200	432	255	442	527	763	8
durante	64	442	98	453	527	763	8
las	106	442	119	453	527	763	8
primeras	127	442	166	453	527	763	8
etapas	174	442	204	453	527	763	8
de	212	442	223	453	527	763	8
alma-	231	442	255	453	527	763	8
cenamiento,	64	452	118	463	527	763	8
así	122	452	135	463	527	763	8
como	140	452	164	463	527	763	8
a	168	452	174	463	527	763	8
las	178	452	191	463	527	763	8
interacciones	195	452	255	463	527	763	8
sinérgicas	64	463	110	473	527	763	8
entre	116	463	139	473	527	763	8
los	145	463	158	473	527	763	8
componentes	163	463	223	473	527	763	8
indivi-	229	463	255	473	527	763	8
duales	64	473	93	484	527	763	8
(Al-Weshahy	98	473	153	484	527	763	8
et	158	473	167	484	527	763	8
al	172	473	180	484	527	763	8
.,	180	473	186	484	527	763	8
2013),	191	473	218	484	527	763	8
contra-	224	473	255	484	527	763	8
dictoriamente	64	484	125	494	527	763	8
la	135	484	142	494	527	763	8
actividad	152	484	192	494	527	763	8
antioxidante	201	484	255	494	527	763	8
FRAP	64	494	88	505	527	763	8
de	91	494	102	505	527	763	8
inflorescencias	104	494	171	505	527	763	8
de	173	494	184	505	527	763	8
brócoli	187	494	217	505	527	763	8
frescos,	219	494	255	505	527	763	8
al	272	56	280	67	527	763	8
momento	285	56	326	67	527	763	8
de	332	56	343	67	527	763	8
su	348	56	359	67	527	763	8
cosecha	364	56	401	67	527	763	8
reportó	406	56	439	67	527	763	8
3,96	445	56	464	67	527	763	8
µmol	272	67	294	78	527	763	8
ET	297	67	309	78	527	763	8
g	312	67	318	78	527	763	8
-1	318	68	324	75	527	763	8
MF,	327	67	343	78	527	763	8
empacados	346	67	397	78	527	763	8
en	401	67	412	78	527	763	8
platillos	415	67	449	78	527	763	8
de	453	67	464	78	527	763	8
plástico	272	77	307	88	527	763	8
y	311	77	316	88	527	763	8
almacenados	319	77	377	88	527	763	8
a	381	77	386	88	527	763	8
15	390	77	401	88	527	763	8
°C	404	77	414	88	527	763	8
±	418	77	423	88	527	763	8
1	427	77	432	88	527	763	8
y	436	77	440	88	527	763	8
55	444	77	455	88	527	763	8
±	458	77	464	88	527	763	8
2%	272	88	286	98	527	763	8
de	289	88	300	98	527	763	8
HR	303	88	317	98	527	763	8
y	320	88	325	98	527	763	8
a	328	88	334	98	527	763	8
4	337	88	343	98	527	763	8
±	346	88	351	98	527	763	8
0,5	355	88	368	98	527	763	8
°C	372	88	382	98	527	763	8
y	385	88	390	98	527	763	8
50	394	88	404	98	527	763	8
±	408	88	413	98	527	763	8
2%	416	88	430	98	527	763	8
de	433	88	444	98	527	763	8
HR,	448	88	464	98	527	763	8
después	272	98	310	109	527	763	8
de	314	98	325	109	527	763	8
6	329	98	335	109	527	763	8
días,	339	98	360	109	527	763	8
reportaron	365	98	412	109	527	763	8
una	417	98	433	109	527	763	8
dismi-	437	98	464	109	527	763	8
nución	272	109	302	119	527	763	8
del	307	109	320	119	527	763	8
53,8%	325	109	352	119	527	763	8
49,5%,	356	109	385	119	527	763	8
respectivamente	390	109	464	119	527	763	8
(Nath	272	119	296	130	527	763	8
et	302	119	311	130	527	763	8
al	316	119	324	130	527	763	8
.,	324	119	330	130	527	763	8
2011).	335	119	363	130	527	763	8
La	369	119	380	130	527	763	8
aplicación	385	119	430	130	527	763	8
de	436	119	447	130	527	763	8
un	453	119	464	130	527	763	8
proceso	272	129	308	140	527	763	8
tecnológico,	311	129	365	140	527	763	8
no	368	129	379	140	527	763	8
siempre	381	129	417	140	527	763	8
genera	419	129	450	140	527	763	8
un	453	129	464	140	527	763	8
incremento	272	140	322	150	527	763	8
de	327	140	338	150	527	763	8
la	343	140	351	150	527	763	8
capacidad	356	140	402	150	527	763	8
antioxidante,	407	140	464	150	527	763	8
puede	272	150	300	161	527	763	8
ocurrir	305	150	336	161	527	763	8
un	341	150	352	161	527	763	8
efecto	358	150	385	161	527	763	8
inverso,	391	150	426	161	527	763	8
lo	432	150	440	161	527	763	8
cual	445	150	464	161	527	763	8
depende	272	161	311	171	527	763	8
de	318	161	329	171	527	763	8
la	337	161	345	171	527	763	8
naturaleza	352	161	399	171	527	763	8
del	407	161	420	171	527	763	8
material	428	161	464	171	527	763	8
biológico	272	171	313	182	527	763	8
y	316	171	321	182	527	763	8
de	325	171	336	182	527	763	8
las	340	171	352	182	527	763	8
condiciones	356	171	409	182	527	763	8
a	413	171	418	182	527	763	8
la	422	171	429	182	527	763	8
que	433	171	450	182	527	763	8
es	453	171	464	182	527	763	8
sometido.	272	182	316	192	527	763	8
Análisis	272	199	307	209	527	763	8
por	310	199	325	209	527	763	8
HPLC-PDA	329	199	376	209	527	763	8
de	379	199	391	209	527	763	8
los	394	199	407	209	527	763	8
compuestos	410	199	464	209	527	763	8
fenólicos	272	209	312	220	527	763	8
en	315	209	325	220	527	763	8
los	328	209	340	220	527	763	8
hipocótilos	343	209	391	220	527	763	8
de	393	209	404	220	527	763	8
tres	406	209	424	220	527	763	8
ecotipos	426	209	464	220	527	763	8
de	272	220	283	230	527	763	8
maca	286	220	310	230	527	763	8
durante	312	220	347	230	527	763	8
la	349	220	357	230	527	763	8
pre-cosecha,	359	220	417	230	527	763	8
cosecha	419	220	456	230	527	763	8
y	459	220	464	230	527	763	8
secado	272	230	304	241	527	763	8
natural	307	230	338	241	527	763	8
post-cosecha	340	230	399	241	527	763	8
Se	272	243	284	254	527	763	8
ha	292	243	303	254	527	763	8
determinado	312	243	368	254	527	763	8
las	376	243	389	254	527	763	8
características	397	243	464	254	527	763	8
cromatográficas	272	253	345	264	527	763	8
y	348	253	353	264	527	763	8
espectrales	356	253	408	264	527	763	8
de	411	253	423	264	527	763	8
los	426	253	439	264	527	763	8
com-	442	253	464	264	527	763	8
puestos	272	264	307	274	527	763	8
fenólicos	314	264	354	274	527	763	8
(tiempo	361	264	394	274	527	763	8
de	401	264	412	274	527	763	8
retención,	419	264	464	274	527	763	8
espectro	272	274	312	285	527	763	8
de	317	274	328	285	527	763	8
absorción,	333	274	380	285	527	763	8
longitud	385	274	420	285	527	763	8
de	425	274	436	285	527	763	8
onda	442	274	464	285	527	763	8
máxima	272	285	306	295	527	763	8
y	313	285	318	295	527	763	8
área	325	285	345	295	527	763	8
relativa)	351	285	388	295	527	763	8
para	394	285	415	295	527	763	8
la	422	285	429	295	527	763	8
identi-	436	285	464	295	527	763	8
ficación	272	295	307	306	527	763	8
y	310	295	315	306	527	763	8
cuantificación	317	295	379	306	527	763	8
de	381	295	392	306	527	763	8
los	395	295	408	306	527	763	8
compuestos	410	295	464	306	527	763	8
fenólicos	272	305	312	316	527	763	8
durante	316	305	350	316	527	763	8
la	354	305	361	316	527	763	8
pre-cosecha,	365	305	423	316	527	763	8
cosecha	427	305	464	316	527	763	8
y	272	316	277	326	527	763	8
secado	280	316	313	326	527	763	8
natural	315	316	347	326	527	763	8
post-cosecha	350	316	409	326	527	763	8
(Chirinos	412	316	452	326	527	763	8
et	455	315	464	326	527	763	8
al	272	326	280	337	527	763	8
.,	280	326	286	337	527	763	8
2008).	289	326	317	337	527	763	8
En	320	326	331	337	527	763	8
los	335	326	347	337	527	763	8
tres	351	326	368	337	527	763	8
hipocótilos	371	326	419	337	527	763	8
de	422	326	434	337	527	763	8
maca,	437	326	464	337	527	763	8
son	272	337	288	347	527	763	8
significativos:	298	337	359	347	527	763	8
seis	369	337	387	347	527	763	8
derivados	396	337	440	347	527	763	8
del	450	337	464	347	527	763	8
flavanol	272	347	307	358	527	763	8
(flavan-3-ol),	311	347	366	358	527	763	8
cuatro	370	347	399	358	527	763	8
derivados	403	347	446	358	527	763	8
del	450	347	464	358	527	763	8
ácido	272	357	297	368	527	763	8
benzoico	300	357	339	368	527	763	8
y	342	357	347	368	527	763	8
uno	350	357	367	368	527	763	8
derivado	370	357	408	368	527	763	8
del	411	357	425	368	527	763	8
ácido	428	357	452	368	527	763	8
o	455	357	461	368	527	763	8
-	461	357	464	368	527	763	8
cumárico	272	368	314	378	527	763	8
(Figura	318	368	349	378	527	763	8
1).	353	368	364	378	527	763	8
En	369	368	380	378	527	763	8
los	384	368	397	378	527	763	8
hipocótilos	401	368	449	378	527	763	8
de	453	368	464	378	527	763	8
maca	272	378	296	389	527	763	8
amarilla,	299	378	337	389	527	763	8
roja	340	378	357	389	527	763	8
y	360	378	365	389	527	763	8
negra,	367	378	396	389	527	763	8
en	399	378	410	389	527	763	8
el	412	378	420	389	527	763	8
momento	423	378	464	389	527	763	8
de	272	389	283	399	527	763	8
la	286	389	294	399	527	763	8
cosecha,	296	389	336	399	527	763	8
el	339	389	347	399	527	763	8
total	349	389	369	399	527	763	8
de	371	389	382	399	527	763	8
los	385	389	397	399	527	763	8
seis	400	389	417	399	527	763	8
derivados	420	389	463	399	527	763	8
del	272	399	286	410	527	763	8
flavanol	293	399	328	410	527	763	8
(flavan-3-ol),	335	399	390	410	527	763	8
representaron,	398	399	464	410	527	763	8
95,38	272	410	297	420	527	763	8
±	305	410	310	420	527	763	8
4,00	318	410	337	420	527	763	8
(84,92%),	345	410	386	420	527	763	8
105,84	394	410	424	420	527	763	8
±	432	410	437	420	527	763	8
3,12	445	410	464	420	527	763	8
(82,84%)	272	420	311	430	527	763	8
y	315	420	320	430	527	763	8
116,53	324	420	354	430	527	763	8
±	358	420	363	430	527	763	8
3,67	367	420	386	430	527	763	8
(84,26%)	391	420	429	430	527	763	8
mg	433	420	447	430	527	763	8
EC	451	420	464	430	527	763	8
100	272	430	288	441	527	763	8
g	291	430	297	441	527	763	8
-1	297	432	303	438	527	763	8
MS,	306	430	322	441	527	763	8
el	325	430	333	441	527	763	8
total	336	430	356	441	527	763	8
de	359	430	370	441	527	763	8
los	373	430	385	441	527	763	8
cuatro	388	430	417	441	527	763	8
derivados	420	430	464	441	527	763	8
del	272	441	286	451	527	763	8
ácido	289	441	314	451	527	763	8
benzoico,	317	441	360	451	527	763	8
14,90	363	441	388	451	527	763	8
±	391	441	397	451	527	763	8
0,95	400	441	419	451	527	763	8
(13,27%),	423	441	464	451	527	763	8
18,53	272	451	297	462	527	763	8
±	304	451	309	462	527	763	8
0,25	316	451	335	462	527	763	8
(14,60%)	343	451	381	462	527	763	8
y	388	451	393	462	527	763	8
18,53	401	451	425	462	527	763	8
±	432	451	438	462	527	763	8
1,19	445	451	464	462	527	763	8
(13,40%)	272	462	311	472	527	763	8
mg	314	462	327	472	527	763	8
EAG	331	462	350	472	527	763	8
100	353	462	369	472	527	763	8
g	372	462	378	472	527	763	8
-1	378	463	384	470	527	763	8
MS	387	462	400	472	527	763	8
y	403	462	408	472	527	763	8
un	411	462	422	472	527	763	8
derivado	425	462	464	472	527	763	8
del	272	472	286	483	527	763	8
ácido	290	472	314	483	527	763	8
o	318	472	323	483	527	763	8
-cumárico,	323	472	370	483	527	763	8
2,04	374	472	393	483	527	763	8
±	396	472	402	483	527	763	8
0,01	405	472	424	483	527	763	8
(1,82%),	428	472	464	483	527	763	8
3,27	272	483	291	493	527	763	8
±	294	483	299	493	527	763	8
0,04	301	483	320	493	527	763	8
(2,56%)	322	483	355	493	527	763	8
y	358	483	363	493	527	763	8
3,23	365	483	384	493	527	763	8
±	386	483	391	493	527	763	8
0,04	394	483	412	493	527	763	8
(2,34%)	415	483	448	493	527	763	8
mg	450	483	464	493	527	763	8
EAG	272	493	292	503	527	763	8
100	294	493	310	503	527	763	8
g	313	493	318	503	527	763	8
-1	318	494	324	501	527	763	8
MS,	326	493	342	503	527	763	8
respectivamente.	345	493	421	503	527	763	8
Tabla	64	513	83	521	527	763	8
3	85	513	89	521	527	763	8
Capacidad	64	521	100	529	527	763	8
antioxidante	104	521	146	529	527	763	8
ABTS	149	521	168	529	527	763	8
●+	169	521	174	526	527	763	8
en	177	521	186	529	527	763	8
los	189	521	199	529	527	763	8
hipocótilos	203	521	240	529	527	763	8
de	244	521	252	529	527	763	8
tres	255	521	269	529	527	763	8
ecotipos	272	521	302	529	527	763	8
de	305	521	313	529	527	763	8
maca	317	521	335	529	527	763	8
durante	339	521	365	529	527	763	8
la	369	521	375	529	527	763	8
pre-cosecha,	378	521	424	529	527	763	8
cosecha	427	521	456	529	527	763	8
y	459	521	463	529	527	763	8
secado	64	529	88	537	527	763	8
natural	90	529	114	537	527	763	8
post-cosecha	116	529	162	537	527	763	8
Ecotipos	287	545	317	553	527	763	8
de	319	545	327	553	527	763	8
maca	329	545	348	553	527	763	8
Días	134	560	149	569	527	763	8
Pre-cosecha	66	586	109	594	527	763	8
90	138	573	146	581	527	763	8
45	138	582	146	590	527	763	8
30	138	590	146	599	527	763	8
15	138	599	146	607	527	763	8
Cosecha	64	609	94	617	527	763	8
Post-cosecha	65	642	111	650	527	763	8
15	138	620	146	628	527	763	8
30	138	629	146	637	527	763	8
45	138	637	146	645	527	763	8
60	138	646	146	654	527	763	8
75	138	654	146	662	527	763	8
90	138	663	146	671	527	763	8
Amarilla	205	556	233	564	527	763	8
(µmol	190	565	209	573	527	763	8
ET	211	565	220	573	527	763	8
g	222	565	226	573	527	763	8
-1	226	565	230	571	527	763	8
MS)*	232	565	248	573	527	763	8
16,58	196	573	214	581	527	763	8
±	216	573	220	581	527	763	8
0,18	222	573	236	581	527	763	8
Aa	236	574	243	579	527	763	8
19,71	196	582	214	590	527	763	8
±	216	582	220	590	527	763	8
0,12	222	582	236	590	527	763	8
Ab	236	583	243	588	527	763	8
19,84	197	590	215	599	527	763	8
±0,16	217	590	236	599	527	763	8
Ab	236	591	242	597	527	763	8
23,81	196	599	214	607	527	763	8
±	216	599	220	607	527	763	8
0,23	222	599	236	607	527	763	8
Bc	236	600	243	605	527	763	8
Roja	310	556	325	564	527	763	8
(µmol	289	565	308	573	527	763	8
ET	309	565	318	573	527	763	8
g	320	565	324	573	527	763	8
-1	324	565	329	571	527	763	8
MS)*	330	565	346	573	527	763	8
19,56	294	573	313	581	527	763	8
±	315	573	319	581	527	763	8
0,66	320	573	335	581	527	763	8
Ba	335	574	341	579	527	763	8
22,87	294	582	313	590	527	763	8
±	315	582	319	590	527	763	8
0,34	320	582	335	590	527	763	8
Cc	335	583	341	588	527	763	8
21,59	294	590	313	599	527	763	8
±	315	590	319	599	527	763	8
0,63	320	590	335	599	527	763	8
Cb	335	591	341	597	527	763	8
24,73	294	599	313	607	527	763	8
±	315	599	319	607	527	763	8
0,19	320	599	335	607	527	763	8
Cd	335	600	341	605	527	763	8
Negra	406	556	426	564	527	763	8
(µmol	387	565	406	573	527	763	8
ET	408	565	417	573	527	763	8
g	418	565	423	573	527	763	8
-1	423	565	427	571	527	763	8
MS)*	429	565	445	573	527	763	8
16,03	392	573	411	581	527	763	8
±	413	573	417	581	527	763	8
0,18	418	573	433	581	527	763	8
Aa	433	574	439	579	527	763	8
21,91	392	582	411	590	527	763	8
±	413	582	417	590	527	763	8
0,44	418	582	433	590	527	763	8
Bd	433	583	439	588	527	763	8
20,70	392	590	411	599	527	763	8
±	413	590	417	599	527	763	8
0,24	418	590	433	599	527	763	8
Bb	433	591	439	597	527	763	8
21,46	392	599	411	607	527	763	8
±	413	599	417	607	527	763	8
0,30	418	599	433	607	527	763	8
Ac	433	600	439	605	527	763	8
25,25	196	609	214	617	527	763	8
±	216	609	220	617	527	763	8
0,09	222	609	236	617	527	763	8
Bd	236	610	243	616	527	763	8
25,84	294	609	313	617	527	763	8
±	315	609	319	617	527	763	8
0,19	320	609	335	617	527	763	8
Ce	335	610	341	616	527	763	8
23,48	392	609	411	617	527	763	8
±	413	609	417	617	527	763	8
0,06	418	609	433	617	527	763	8
Ae	433	610	439	616	527	763	8
27,26	196	620	214	628	527	763	8
±	216	620	220	628	527	763	8
0,22	222	620	236	628	527	763	8
Ae	236	621	243	626	527	763	8
29,44	196	629	215	637	527	763	8
±	217	629	221	637	527	763	8
0,20	223	629	237	637	527	763	8
Af	237	629	242	635	527	763	8
32,37	196	637	214	645	527	763	8
±	216	637	220	645	527	763	8
0,13	222	637	236	645	527	763	8
Ag	236	638	243	643	527	763	8
34,76	196	646	214	654	527	763	8
±	216	646	220	654	527	763	8
0,22	222	646	236	654	527	763	8
Ah	236	647	243	652	527	763	8
36,91	196	654	215	662	527	763	8
±	217	654	221	662	527	763	8
0,14	223	654	237	662	527	763	8
Ai	237	655	242	660	527	763	8
42,84	196	663	215	671	527	763	8
±	217	663	221	671	527	763	8
0,21	223	663	237	671	527	763	8
Aj	237	664	242	669	527	763	8
32,53	295	620	313	628	527	763	8
±	315	620	319	628	527	763	8
0,24	321	620	336	628	527	763	8
Cf	336	621	341	626	527	763	8
35,92	294	629	313	637	527	763	8
±	315	629	319	637	527	763	8
0,13	320	629	335	637	527	763	8
Cg	335	629	341	635	527	763	8
36,55	294	637	313	645	527	763	8
±	315	637	319	645	527	763	8
0,21	320	637	335	645	527	763	8
Ch	335	638	341	643	527	763	8
36,87	294	646	313	654	527	763	8
±	315	646	319	654	527	763	8
0,13	320	646	335	654	527	763	8
Bh	335	647	341	652	527	763	8
39,59	295	654	313	662	527	763	8
±	315	654	319	662	527	763	8
0,14	321	654	336	662	527	763	8
Ci	336	655	340	660	527	763	8
50,33	295	663	313	671	527	763	8
±	315	663	319	671	527	763	8
0,11	321	663	336	671	527	763	8
Cj	336	664	340	669	527	763	8
30,11	393	620	412	628	527	763	8
±	413	620	418	628	527	763	8
0,12	419	620	434	628	527	763	8
Bf	434	621	439	626	527	763	8
31,31	392	629	411	637	527	763	8
±	413	629	417	637	527	763	8
0,13	418	629	433	637	527	763	8
Bg	433	629	439	635	527	763	8
33,43	392	637	411	645	527	763	8
±	413	637	417	645	527	763	8
0,12	418	637	433	645	527	763	8
Bh	433	638	439	643	527	763	8
34,61	393	646	412	654	527	763	8
±	413	646	418	654	527	763	8
0,12	419	646	434	654	527	763	8
Ai	434	647	438	652	527	763	8
37,78	393	654	412	662	527	763	8
±	413	654	418	662	527	763	8
0,16	419	654	434	662	527	763	8
Bj	434	655	438	660	527	763	8
48,23	393	663	411	671	527	763	8
±	413	663	417	671	527	763	8
0,22	419	663	433	671	527	763	8
Bk	433	664	439	669	527	763	8
*Resultados	64	674	99	681	527	763	8
son	101	674	111	681	527	763	8
promedios	113	674	144	681	527	763	8
±	145	674	149	681	527	763	8
SD	150	674	159	681	527	763	8
(n=3).	160	674	177	681	527	763	8
Promedios	179	674	210	681	527	763	8
dentro	212	674	231	681	527	763	8
de	233	674	240	681	527	763	8
una	241	674	252	681	527	763	8
fila	254	674	263	681	527	763	8
con	264	674	275	681	527	763	8
diferentes	276	674	306	681	527	763	8
letras	308	674	324	681	527	763	8
superíndice	326	674	360	681	527	763	8
mayúsculas	362	674	396	681	527	763	8
son	398	674	409	681	527	763	8
significativamente	410	674	463	681	527	763	8
diferentes	64	681	94	688	527	763	8
(	96	681	98	688	527	763	8
p	98	681	102	688	527	763	8
<	104	681	107	688	527	763	8
0,05)	109	681	124	688	527	763	8
entre	126	681	142	688	527	763	8
los	144	681	152	688	527	763	8
tres	155	681	166	688	527	763	8
ecotipos	168	681	193	688	527	763	8
de	195	681	203	688	527	763	8
maca	205	681	221	688	527	763	8
en	223	681	230	688	527	763	8
un	232	681	239	688	527	763	8
determinado	242	681	279	688	527	763	8
tiempo	281	681	301	688	527	763	8
pre-cosecha,	303	681	342	688	527	763	8
cosecha	344	681	368	688	527	763	8
y	371	681	374	688	527	763	8
secado	376	681	397	688	527	763	8
natural	399	681	420	688	527	763	8
post-cosecha.	422	681	464	688	527	763	8
Promedios	64	688	95	695	527	763	8
dentro	98	688	117	695	527	763	8
de	120	688	127	695	527	763	8
una	130	688	140	695	527	763	8
columna	143	688	168	695	527	763	8
con	170	688	181	695	527	763	8
diferentes	183	688	213	695	527	763	8
letras	216	688	232	695	527	763	8
superíndice	235	688	270	695	527	763	8
minúsculas	272	688	305	695	527	763	8
son	307	688	318	695	527	763	8
significativamente	320	688	374	695	527	763	8
diferentes	376	688	406	695	527	763	8
(	408	688	410	695	527	763	8
p	411	687	415	695	527	763	8
<	417	687	421	695	527	763	8
0,05)	423	688	438	695	527	763	8
para	440	688	454	695	527	763	8
un	456	688	464	695	527	763	8
ecotipo	64	695	86	702	527	763	8
de	87	695	95	702	527	763	8
maca	96	695	112	702	527	763	8
durante	114	695	136	702	527	763	8
todo	138	695	151	702	527	763	8
el	153	695	158	702	527	763	8
proceso	159	695	183	702	527	763	8
pre-cosecha,	185	695	223	702	527	763	8
cosecha	225	695	250	702	527	763	8
y	251	695	255	702	527	763	8
secado	256	695	278	702	527	763	8
natural	279	695	299	702	527	763	8
post-cosecha.	301	695	343	702	527	763	8
-92-	255	718	273	729	527	763	8
E.	172	37	178	46	527	763	9
Yábar	180	37	198	46	527	763	9
et	200	37	206	46	527	763	9
al.	208	37	215	46	527	763	9
/	217	37	218	46	527	763	9
Scientia	220	37	246	46	527	763	9
Agropecuaria	247	37	289	46	527	763	9
10(1):	291	37	309	46	527	763	9
85	311	37	318	46	527	763	9
–	320	37	323	46	527	763	9
97	325	37	333	46	527	763	9
(2019)	334	37	353	46	527	763	9
Chirinos	64	61	101	72	527	763	9
et	105	61	114	72	527	763	9
al	118	61	126	72	527	763	9
.	126	61	128	72	527	763	9
(2008)	133	61	160	72	527	763	9
en	165	61	175	72	527	763	9
los	180	61	192	72	527	763	9
genotipos	197	61	240	72	527	763	9
de	244	61	255	72	527	763	9
mashua,	64	72	101	82	527	763	9
ARB	109	72	129	82	527	763	9
5241	137	72	158	82	527	763	9
(piel	166	72	185	82	527	763	9
púrpura/pulpa	193	72	255	82	527	763	9
amarilla),	64	82	105	92	527	763	9
DP	114	82	127	92	527	763	9
0224	135	82	157	92	527	763	9
(piel	165	82	184	92	527	763	9
púrpura/pulpa	193	82	255	92	527	763	9
púrpura)	64	92	103	103	527	763	9
y	108	92	112	103	527	763	9
ARB	118	92	137	103	527	763	9
5576	142	92	164	103	527	763	9
(piel	169	92	188	103	527	763	9
amarilla/pulpa	193	92	255	103	527	763	9
amarilla),	64	103	105	113	527	763	9
determinaron	110	103	169	113	527	763	9
cantidades	174	103	222	113	527	763	9
impor-	227	103	255	113	527	763	9
tantes	64	113	91	124	527	763	9
de	96	113	107	124	527	763	9
epigalocatequina,	111	113	190	124	527	763	9
derivados	194	113	237	124	527	763	9
del	242	113	255	124	527	763	9
ácido	64	124	88	134	527	763	9
p	93	123	99	134	527	763	9
-hidroxibenzoico,	99	124	175	134	527	763	9
derivados	180	124	223	134	527	763	9
del	228	124	242	134	527	763	9
á-	247	124	255	134	527	763	9
cido	64	134	83	145	527	763	9
cinámico,	86	134	129	145	527	763	9
derivados	132	134	175	145	527	763	9
de	178	134	190	145	527	763	9
galocatequina	193	134	255	145	527	763	9
y	64	145	69	155	527	763	9
procianidina	71	145	126	155	527	763	9
B	128	145	135	155	527	763	9
2	135	148	138	155	527	763	9
.	139	145	141	155	527	763	9
La	144	145	154	155	527	763	9
fracción	157	145	193	155	527	763	9
acuosa	195	145	227	155	527	763	9
de	229	145	240	155	527	763	9
los	243	145	255	155	527	763	9
genotipos	64	155	107	165	527	763	9
de	113	155	124	165	527	763	9
oca	129	155	145	165	527	763	9
(	151	155	154	165	527	763	9
Oxalis	154	154	181	166	527	763	9
tuberosa	187	154	226	166	527	763	9
Mol.),	231	155	255	165	527	763	9
COC-450	64	165	104	176	527	763	9
(piel	114	165	133	176	527	763	9
púrpura/pulpa	144	165	206	176	527	763	9
amarilla-	217	165	255	176	527	763	9
púrpura)	64	176	103	186	527	763	9
y	111	176	116	186	527	763	9
M-2032	125	176	157	186	527	763	9
(piel	165	176	184	186	527	763	9
amarilla/pulpa	193	176	255	186	527	763	9
amarilla)	64	186	103	197	527	763	9
registraron	107	186	157	197	527	763	9
perfiles	162	186	195	197	527	763	9
similares	200	186	239	197	527	763	9
de	244	186	255	197	527	763	9
compuestos	64	197	117	207	527	763	9
fenólicos	120	197	160	207	527	763	9
con	163	197	179	207	527	763	9
diferencias	182	197	231	207	527	763	9
en	234	197	245	207	527	763	9
la	248	197	255	207	527	763	9
concentración	64	207	127	218	527	763	9
de	132	207	143	218	527	763	9
cada	149	207	170	218	527	763	9
compuesto	175	207	224	218	527	763	9
indivi-	229	207	255	218	527	763	9
dual,	64	217	86	228	527	763	9
identificaron	94	217	149	228	527	763	9
derivados	158	217	201	228	527	763	9
del	209	217	223	228	527	763	9
ácido	231	217	255	228	527	763	9
cafeico,	64	228	99	238	527	763	9
derivados	103	228	146	238	527	763	9
de	150	228	161	238	527	763	9
ácido	164	228	189	238	527	763	9
vaníllico,	192	228	231	238	527	763	9
deri-	235	228	255	238	527	763	9
vados	64	238	90	249	527	763	9
del	93	238	107	249	527	763	9
ácido	109	238	133	249	527	763	9
cinámico	136	238	176	249	527	763	9
y	179	238	184	249	527	763	9
otros	187	238	209	249	527	763	9
picos	212	238	236	249	527	763	9
que	239	238	255	249	527	763	9
parecen	64	249	101	259	527	763	9
corresponder	103	249	164	259	527	763	9
a	167	249	172	259	527	763	9
formas	176	249	206	259	527	763	9
ligadas	209	249	241	259	527	763	9
de	244	249	255	259	527	763	9
catequina,	64	259	110	270	527	763	9
luteolina	115	259	153	270	527	763	9
y	158	259	163	270	527	763	9
apigenina	168	259	211	270	527	763	9
(Chirinos	216	259	255	270	527	763	9
et	64	269	73	280	527	763	9
al	75	269	83	280	527	763	9
.,	83	269	88	280	527	763	9
2009).	90	269	118	280	527	763	9
En	64	280	75	290	527	763	9
los	78	280	91	290	527	763	9
hipocótilos	94	280	142	290	527	763	9
de	144	280	155	290	527	763	9
maca	158	280	182	290	527	763	9
amarilla,	185	280	223	290	527	763	9
el	226	280	234	290	527	763	9
pico	236	280	255	290	527	763	9
1	64	290	69	301	527	763	9
(TR	74	290	90	301	527	763	9
=	94	290	99	301	527	763	9
28,74	104	290	128	301	527	763	9
min),	133	290	155	301	527	763	9
derivado	159	290	198	301	527	763	9
del	203	290	216	301	527	763	9
flavanol	221	290	255	301	527	763	9
(flavan-3-ol),	64	301	119	311	527	763	9
disminuyó	134	301	179	311	527	763	9
gradualmente	194	301	255	311	527	763	9
desde	64	311	91	322	527	763	9
90	94	311	105	322	527	763	9
días	107	311	126	322	527	763	9
antes	128	311	153	322	527	763	9
de	156	311	167	322	527	763	9
la	170	311	178	322	527	763	9
cosecha	180	311	217	322	527	763	9
hasta	220	311	245	322	527	763	9
el	247	311	255	322	527	763	9
momento	64	321	105	332	527	763	9
de	107	321	118	332	527	763	9
la	120	321	128	332	527	763	9
cosecha,	131	321	171	332	527	763	9
de	173	321	184	332	527	763	9
55,29	186	321	210	332	527	763	9
±	213	321	218	332	527	763	9
0,90	220	321	239	332	527	763	9
mg	242	321	255	332	527	763	9
100	64	332	80	343	527	763	9
g	84	332	90	343	527	763	9
-1	90	333	95	340	527	763	9
MS	99	332	113	343	527	763	9
a	117	332	122	343	527	763	9
34,17	126	332	150	343	527	763	9
±	154	332	160	343	527	763	9
2,15	163	332	182	343	527	763	9
mg	186	332	200	343	527	763	9
100	204	332	220	343	527	763	9
g	224	332	229	343	527	763	9
-1	230	333	235	340	527	763	9
MS.	239	332	255	343	527	763	9
Durante	64	342	99	353	527	763	9
el	102	342	110	353	527	763	9
secado	112	342	144	353	527	763	9
natural	147	342	178	353	527	763	9
post-cosecha,	180	342	243	353	527	763	9
se	245	342	255	353	527	763	9
observó	64	353	100	363	527	763	9
un	103	353	114	363	527	763	9
incremento	117	353	167	363	527	763	9
importante	171	353	218	363	527	763	9
de	222	353	233	363	527	763	9
este	236	353	255	363	527	763	9
compuesto	64	363	113	374	527	763	9
a	116	363	122	374	527	763	9
los	126	363	138	374	527	763	9
30	142	363	153	374	527	763	9
días	157	363	175	374	527	763	9
(56,10	179	363	206	374	527	763	9
±	210	363	215	374	527	763	9
0,35	219	363	238	374	527	763	9
mg	242	363	255	374	527	763	9
100	64	374	80	384	527	763	9
g	84	374	90	384	527	763	9
-1	90	375	96	382	527	763	9
MS)	100	374	117	384	527	763	9
y	122	374	127	384	527	763	9
desde	131	374	158	384	527	763	9
este	162	374	181	384	527	763	9
momento	186	374	227	384	527	763	9
hacia	231	374	255	384	527	763	9
adelante	64	384	102	395	527	763	9
ocurren	109	384	144	395	527	763	9
pérdidas	151	384	190	395	527	763	9
significativas	197	384	255	395	527	763	9
hasta	272	61	297	72	527	763	9
9,62	301	61	319	72	527	763	9
±	324	61	329	72	527	763	9
0,24	333	61	352	72	527	763	9
mg	356	61	370	72	527	763	9
100	374	61	390	72	527	763	9
g	394	61	399	72	527	763	9
-1	400	62	405	69	527	763	9
MS	409	61	423	72	527	763	9
a	427	61	432	72	527	763	9
los	436	61	449	72	527	763	9
90	453	61	464	72	527	763	9
días.	272	72	294	82	527	763	9
El	298	72	306	82	527	763	9
pico	310	72	329	82	527	763	9
3	333	72	338	82	527	763	9
(TR	342	72	358	82	527	763	9
=	362	72	367	82	527	763	9
43,19	371	72	395	82	527	763	9
min),	399	72	421	82	527	763	9
derivado	425	72	464	82	527	763	9
del	272	82	286	92	527	763	9
ácido	289	82	314	92	527	763	9
o	317	81	323	93	527	763	9
-cumárico,	322	82	370	92	527	763	9
desde	373	82	400	92	527	763	9
90	403	82	414	92	527	763	9
días	418	82	436	92	527	763	9
antes	439	82	464	92	527	763	9
de	272	92	283	103	527	763	9
la	290	92	297	103	527	763	9
cosecha	304	92	341	103	527	763	9
hasta	347	92	371	103	527	763	9
el	378	92	386	103	527	763	9
momento	391	92	433	103	527	763	9
de	439	92	450	103	527	763	9
la	456	92	464	103	527	763	9
cosecha	272	103	310	113	527	763	9
tuvieron	321	103	357	113	527	763	9
un	369	103	380	113	527	763	9
comportamiento	391	103	464	113	527	763	9
variable,	272	113	311	124	527	763	9
de	316	113	327	124	527	763	9
3,03	333	113	352	124	527	763	9
±	357	113	362	124	527	763	9
0,02	368	113	387	124	527	763	9
mg	392	113	406	124	527	763	9
100	412	113	428	124	527	763	9
g	433	113	439	124	527	763	9
-1	439	114	445	121	527	763	9
MS	450	113	464	124	527	763	9
aumentó	272	124	311	134	527	763	9
de	316	124	327	134	527	763	9
4,19	332	124	351	134	527	763	9
±	356	124	362	134	527	763	9
0,03	367	124	386	134	527	763	9
mg	391	124	404	134	527	763	9
100	410	124	426	134	527	763	9
g	431	124	437	134	527	763	9
-1	437	125	442	132	527	763	9
MS,	447	124	464	134	527	763	9
luego	272	134	297	145	527	763	9
disminuyó	301	134	345	145	527	763	9
a	350	134	355	145	527	763	9
1,84	359	134	378	145	527	763	9
±	382	134	387	145	527	763	9
0,06	391	134	410	145	527	763	9
mg	414	134	428	145	527	763	9
100	432	134	448	145	527	763	9
g	452	134	458	145	527	763	9
-1	458	135	464	142	527	763	9
MS	272	145	286	155	527	763	9
y	289	145	294	155	527	763	9
seguidamente	298	145	360	155	527	763	9
aumentó	363	145	402	155	527	763	9
a	405	145	410	155	527	763	9
2,04	414	145	433	155	527	763	9
±	436	145	441	155	527	763	9
0,01	445	145	464	155	527	763	9
mg	272	155	286	165	527	763	9
100	288	155	305	165	527	763	9
g	307	155	312	165	527	763	9
-1	313	156	318	163	527	763	9
MS.	321	155	337	165	527	763	9
A	339	155	346	165	527	763	9
30	348	155	359	165	527	763	9
días	362	155	380	165	527	763	9
del	382	155	396	165	527	763	9
secado	398	155	430	165	527	763	9
natural	432	155	464	165	527	763	9
post-cosecha	272	165	332	176	527	763	9
disminuyó	335	165	380	176	527	763	9
significativamente	384	165	464	176	527	763	9
a	272	176	278	186	527	763	9
0,45	285	176	304	186	527	763	9
±	311	176	316	186	527	763	9
0,02	323	176	342	186	527	763	9
mg	349	176	363	186	527	763	9
100	370	176	386	186	527	763	9
g	393	176	399	186	527	763	9
-1	399	177	405	184	527	763	9
MS,	412	176	428	186	527	763	9
no	436	176	447	186	527	763	9
es	453	176	464	186	527	763	9
detectado	272	186	317	197	527	763	9
a	323	186	328	197	527	763	9
los	334	186	347	197	527	763	9
60	353	186	364	197	527	763	9
y	370	186	375	197	527	763	9
90	381	186	392	197	527	763	9
días	398	186	416	197	527	763	9
de	422	186	433	197	527	763	9
dicho	439	186	464	197	527	763	9
periodo.	272	197	309	207	527	763	9
El	317	197	326	207	527	763	9
pico	333	197	352	207	527	763	9
5	360	197	365	207	527	763	9
(TR	374	197	389	207	527	763	9
=	397	197	402	207	527	763	9
54,69	410	197	434	207	527	763	9
min),	442	197	464	207	527	763	9
derivado	272	207	311	218	527	763	9
del	314	207	328	218	527	763	9
ácido	331	207	355	218	527	763	9
benzoico,	358	207	401	218	527	763	9
90	404	207	415	218	527	763	9
días	418	207	436	218	527	763	9
antes	439	207	464	218	527	763	9
de	272	217	283	228	527	763	9
la	288	217	295	228	527	763	9
cosecha	300	217	337	228	527	763	9
tuvo	341	217	360	228	527	763	9
una	364	217	381	228	527	763	9
concentración	385	217	449	228	527	763	9
de	453	217	464	228	527	763	9
24,36	272	228	297	238	527	763	9
±	299	228	304	238	527	763	9
0,44	307	228	326	238	527	763	9
mg	328	228	342	238	527	763	9
100	344	228	360	238	527	763	9
g	362	228	368	238	527	763	9
-1	368	229	374	236	527	763	9
MS,	376	228	393	238	527	763	9
disminuyendo	395	228	456	238	527	763	9
a	458	228	464	238	527	763	9
12,03	272	238	297	249	527	763	9
±	300	238	305	249	527	763	9
0,83	308	238	327	249	527	763	9
mg	330	238	344	249	527	763	9
100	347	238	363	249	527	763	9
g	367	238	372	249	527	763	9
-1	372	239	378	246	527	763	9
MS	381	238	395	249	527	763	9
en	398	238	409	249	527	763	9
el	412	238	420	249	527	763	9
momento	423	238	464	249	527	763	9
de	272	249	283	259	527	763	9
la	286	249	294	259	527	763	9
cosecha.	296	249	336	259	527	763	9
A	339	249	345	259	527	763	9
30	348	249	358	259	527	763	9
días	361	249	379	259	527	763	9
del	382	249	396	259	527	763	9
secado	398	249	430	259	527	763	9
natural	432	249	464	259	527	763	9
post-cosecha,	272	259	335	270	527	763	9
este	340	259	359	270	527	763	9
compuesto	365	259	414	270	527	763	9
disminuyó	419	259	464	270	527	763	9
significativamente	272	269	353	280	527	763	9
hasta	355	269	379	280	527	763	9
2,04	381	269	400	280	527	763	9
±	403	269	408	280	527	763	9
0,02	410	269	429	280	527	763	9
mg	432	269	445	280	527	763	9
100	448	269	464	280	527	763	9
g	272	280	278	290	527	763	9
-1	278	281	284	288	527	763	9
MS	287	280	300	290	527	763	9
y	303	280	308	290	527	763	9
no	311	280	322	290	527	763	9
es	325	280	335	290	527	763	9
detectado	338	280	383	290	527	763	9
a	386	280	391	290	527	763	9
los	394	280	407	290	527	763	9
60	410	280	421	290	527	763	9
y	424	280	429	290	527	763	9
90	431	280	442	290	527	763	9
días	445	280	464	290	527	763	9
de	272	290	283	301	527	763	9
secado	286	290	318	301	527	763	9
natural	321	290	352	301	527	763	9
post-cosecha.	355	290	417	301	527	763	9
El	420	290	429	301	527	763	9
pico	431	290	450	301	527	763	9
11	453	290	464	301	527	763	9
(TR	272	301	288	311	527	763	9
=	294	301	299	311	527	763	9
87,40	306	301	330	311	527	763	9
min),	336	301	358	311	527	763	9
derivado	364	301	403	311	527	763	9
del	409	301	423	311	527	763	9
flavanol	429	301	464	311	527	763	9
(flavan-3-ol),	272	311	327	322	527	763	9
90	330	311	340	322	527	763	9
días	343	311	361	322	527	763	9
antes	363	311	388	322	527	763	9
de	390	311	401	322	527	763	9
la	404	311	411	322	527	763	9
cosecha	414	311	451	322	527	763	9
su	453	311	464	322	527	763	9
contenido	272	321	316	332	527	763	9
fue	320	321	334	332	527	763	9
18,17	338	321	362	332	527	763	9
±	366	321	371	332	527	763	9
1,13	375	321	394	332	527	763	9
mg	398	321	411	332	527	763	9
100	415	321	431	332	527	763	9
g	435	321	441	332	527	763	9
-1	441	323	446	329	527	763	9
MS	450	321	464	332	527	763	9
incrementándose	272	332	349	343	527	763	9
a	352	332	357	343	527	763	9
27,83	360	332	384	343	527	763	9
±	387	332	393	343	527	763	9
1,19	395	332	414	343	527	763	9
mg	417	332	431	343	527	763	9
100	434	332	450	343	527	763	9
g	453	332	458	343	527	763	9
-1	458	333	464	340	527	763	9
MS	272	342	286	353	527	763	9
al	288	342	296	353	527	763	9
momento	299	342	339	353	527	763	9
de	342	342	353	353	527	763	9
la	355	342	363	353	527	763	9
cosecha.	366	342	406	353	527	763	9
A	408	342	415	353	527	763	9
los	417	342	430	353	527	763	9
90	432	342	443	353	527	763	9
días	445	342	464	353	527	763	9
del	272	353	286	363	527	763	9
secado	295	353	327	363	527	763	9
natural	336	353	367	363	527	763	9
post-cosecha	376	353	436	363	527	763	9
este	445	353	464	363	527	763	9
disminuyó	272	363	317	374	527	763	9
significativamente	321	363	401	374	527	763	9
hasta	406	363	430	374	527	763	9
1,73	435	363	454	374	527	763	9
±	459	363	464	374	527	763	9
0,12	272	374	291	384	527	763	9
mg	293	374	307	384	527	763	9
100	309	374	325	384	527	763	9
g	328	374	333	384	527	763	9
-1	334	375	339	382	527	763	9
MS	341	374	355	384	527	763	9
(Tabla	357	374	385	384	527	763	9
4).	387	374	398	384	527	763	9
Figura	64	686	86	694	527	763	9
1.	88	686	94	694	527	763	9
Perfiles	96	686	122	694	527	763	9
químicos	124	686	155	694	527	763	9
de	157	686	165	694	527	763	9
compuestos	167	686	209	694	527	763	9
fenólicos	211	686	242	694	527	763	9
en	243	686	252	694	527	763	9
HPLC-PDA	254	686	290	694	527	763	9
de	292	686	301	694	527	763	9
la	302	686	309	694	527	763	9
fracción	311	686	339	694	527	763	9
acuosa	341	686	366	694	527	763	9
a	367	686	372	694	527	763	9
280	373	686	386	694	527	763	9
nm:	388	686	400	694	527	763	9
(a)	402	686	411	694	527	763	9
maca	413	686	432	694	527	763	9
amarilla,	434	686	463	694	527	763	9
(b)	64	694	73	702	527	763	9
maca	75	694	93	702	527	763	9
roja,	95	694	111	702	527	763	9
y	112	694	116	702	527	763	9
(c)	118	694	127	702	527	763	9
maca	129	694	147	702	527	763	9
negra.	149	694	171	702	527	763	9
A:	173	694	180	702	527	763	9
antocianina.	182	694	224	702	527	763	9
-93-	255	718	273	729	527	763	9
E.	284	33	290	42	763	527	10
Yábar	292	33	310	42	763	527	10
et	312	33	318	42	763	527	10
al.	320	33	327	42	763	527	10
/	328	33	330	42	763	527	10
Scientia	332	33	357	42	763	527	10
Agropecuaria	359	33	401	42	763	527	10
10(1):	403	33	421	42	763	527	10
85	423	33	430	42	763	527	10
–	432	33	435	42	763	527	10
97	437	33	444	42	763	527	10
(2019)	446	33	465	42	763	527	10
Tabla	71	64	90	72	763	527	10
4	92	64	96	72	763	527	10
Contenido	71	72	106	80	763	527	10
de	108	72	116	80	763	527	10
compuestos	118	72	159	80	763	527	10
fenólicos	161	72	192	80	763	527	10
por	194	72	206	80	763	527	10
HPLC-PDA	207	72	244	80	763	527	10
en	246	72	254	80	763	527	10
los	256	72	266	80	763	527	10
hipocótilos	267	72	305	80	763	527	10
de	307	72	315	80	763	527	10
tres	317	72	330	80	763	527	10
ecotipos	332	72	361	80	763	527	10
de	363	72	372	80	763	527	10
maca	373	72	392	80	763	527	10
durante	394	72	420	80	763	527	10
la	422	72	428	80	763	527	10
pre-cosecha,	430	72	475	80	763	527	10
cosecha	477	72	506	80	763	527	10
y	507	72	511	80	763	527	10
secado	513	72	538	80	763	527	10
natural	540	72	564	80	763	527	10
post-cosecha	565	72	612	80	763	527	10
(mg	613	72	626	80	763	527	10
100	628	72	641	80	763	527	10
g	642	72	647	80	763	527	10
-1	647	73	651	78	763	527	10
MS)*	653	72	669	80	763	527	10
Denominación	73	93	122	101	763	527	10
de	124	93	132	101	763	527	10
los	134	93	144	101	763	527	10
compuestos	145	93	187	101	763	527	10
fenólicos	189	93	220	101	763	527	10
Amarilla	73	109	101	117	763	527	10
Derivado	73	122	104	130	763	527	10
del	105	122	116	130	763	527	10
flavanol	118	122	144	130	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	122	187	130	763	527	10
Derivado	73	130	104	138	763	527	10
del	105	130	116	138	763	527	10
flavanol	118	130	144	138	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	130	187	138	763	527	10
Derivado	73	138	104	146	763	527	10
del	105	138	116	146	763	527	10
ácido	118	138	136	146	763	527	10
o	138	138	142	146	763	527	10
-cumárico	142	138	177	146	763	527	10
Derivado	73	146	104	154	763	527	10
del	105	146	116	154	763	527	10
ácido	118	146	136	154	763	527	10
benzoico	138	146	169	154	763	527	10
Derivado	73	154	104	162	763	527	10
del	105	154	116	162	763	527	10
ácido	118	154	136	162	763	527	10
benzoico	138	154	169	162	763	527	10
Derivado	73	162	104	170	763	527	10
del	105	162	116	170	763	527	10
ácido	118	162	136	170	763	527	10
benzoico	138	162	169	170	763	527	10
Derivado	73	171	104	179	763	527	10
del	105	171	116	179	763	527	10
ácido	118	171	136	179	763	527	10
benzoico	138	171	169	179	763	527	10
Derivado	73	179	104	187	763	527	10
del	105	179	116	187	763	527	10
flavanol	118	179	144	187	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	179	187	187	763	527	10
Derivado	73	187	104	195	763	527	10
del	105	187	116	195	763	527	10
flavanol	118	187	144	195	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	187	187	195	763	527	10
Derivado	73	195	104	203	763	527	10
del	105	195	116	203	763	527	10
flavanol	118	195	144	203	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	195	187	203	763	527	10
Derivado	73	203	104	211	763	527	10
del	105	203	116	211	763	527	10
flavanol	118	203	144	211	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	203	187	211	763	527	10
Total	73	211	90	219	763	527	10
Roja	73	219	88	227	763	527	10
Derivado	73	227	104	235	763	527	10
del	105	227	116	235	763	527	10
flavanol	118	227	144	235	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	227	187	235	763	527	10
Derivado	73	235	104	243	763	527	10
del	105	235	116	243	763	527	10
flavanol	118	235	144	243	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	235	187	243	763	527	10
Derivado	73	244	104	252	763	527	10
del	105	244	116	252	763	527	10
ácido	118	244	136	252	763	527	10
o	138	243	142	252	763	527	10
-cumárico	142	244	177	252	763	527	10
Derivado	73	252	104	260	763	527	10
del	105	252	116	260	763	527	10
ácido	118	252	136	260	763	527	10
benzoico	138	252	169	260	763	527	10
Derivado	73	260	104	268	763	527	10
del	105	260	116	268	763	527	10
ácido	118	260	136	268	763	527	10
benzoico	138	260	169	268	763	527	10
Derivado	73	268	104	276	763	527	10
del	105	268	116	276	763	527	10
ácido	118	268	136	276	763	527	10
benzoico	138	268	169	276	763	527	10
Derivado	73	276	104	284	763	527	10
del	105	276	116	284	763	527	10
ácido	118	276	136	284	763	527	10
benzoico	138	276	169	284	763	527	10
Derivado	73	284	104	292	763	527	10
del	105	284	116	292	763	527	10
flavanol	118	284	144	292	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	284	187	292	763	527	10
Derivado	73	292	104	300	763	527	10
del	105	292	116	300	763	527	10
flavanol	118	292	144	300	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	292	187	300	763	527	10
Derivado	73	300	104	308	763	527	10
del	105	300	116	308	763	527	10
flavanol	118	300	144	308	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	300	187	308	763	527	10
Derivado	73	308	104	316	763	527	10
del	105	308	116	316	763	527	10
flavanol	118	308	144	316	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	308	187	316	763	527	10
Total	73	316	90	324	763	527	10
Negra	73	325	94	333	763	527	10
Derivado	73	333	104	341	763	527	10
del	105	333	116	341	763	527	10
flavanol	118	333	144	341	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	333	187	341	763	527	10
Derivado	73	341	104	349	763	527	10
del	105	341	116	349	763	527	10
flavanol	118	341	144	349	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	341	187	349	763	527	10
Derivado	73	349	104	357	763	527	10
del	105	349	116	357	763	527	10
ácido	118	349	136	357	763	527	10
o	138	348	142	357	763	527	10
-cumárico	142	349	177	357	763	527	10
Derivado	73	357	104	365	763	527	10
del	105	357	116	365	763	527	10
ácido	118	357	136	365	763	527	10
benzoico	138	357	169	365	763	527	10
Derivado	73	365	104	373	763	527	10
del	105	365	116	373	763	527	10
ácido	118	365	136	373	763	527	10
benzoico	138	365	169	373	763	527	10
Derivado	73	373	104	381	763	527	10
del	105	373	116	381	763	527	10
ácido	118	373	136	381	763	527	10
benzoico	138	373	169	381	763	527	10
Derivado	73	381	104	389	763	527	10
del	105	381	116	389	763	527	10
ácido	118	381	136	389	763	527	10
benzoico	138	381	169	389	763	527	10
Derivado	73	389	104	397	763	527	10
del	105	389	116	397	763	527	10
flavanol	118	389	144	397	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	389	187	397	763	527	10
Derivado	73	398	104	406	763	527	10
del	105	398	116	406	763	527	10
flavanol	118	398	144	406	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	398	187	406	763	527	10
Derivado	73	406	104	414	763	527	10
del	105	406	116	414	763	527	10
flavanol	118	406	144	414	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	406	187	414	763	527	10
Derivado	73	414	104	422	763	527	10
del	105	414	116	422	763	527	10
flavanol	118	414	144	422	763	527	10
(flavan-3-ol)	146	414	187	422	763	527	10
Total	73	422	90	430	763	527	10
Pre-cosecha	333	93	376	101	763	527	10
45	363	109	371	117	763	527	10
Cosecha	464	93	494	101	763	527	10
Picos	203	109	222	117	763	527	10
T.R.	238	109	252	117	763	527	10
90	296	109	304	117	763	527	10
30	420	109	428	117	763	527	10
1	210	122	214	130	763	527	10
2	210	130	214	138	763	527	10
3	210	138	214	146	763	527	10
4	210	146	214	154	763	527	10
5	210	154	214	162	763	527	10
6	210	162	214	170	763	527	10
7	210	171	214	179	763	527	10
8	210	179	214	187	763	527	10
9	210	187	214	195	763	527	10
10	208	195	216	203	763	527	10
11	208	203	216	211	763	527	10
28,74	236	122	254	130	763	527	10
39,01	236	130	254	138	763	527	10
43,19	236	138	254	146	763	527	10
44,72	236	146	254	154	763	527	10
54,69	236	154	254	162	763	527	10
57,14	236	162	254	170	763	527	10
60,51	236	171	254	179	763	527	10
62,20	236	179	254	187	763	527	10
64,11	236	187	254	195	763	527	10
81,97	236	195	254	203	763	527	10
87,40	236	203	254	211	763	527	10
55,29	278	122	297	130	763	527	10
±	299	122	303	130	763	527	10
0,90	305	122	319	130	763	527	10
F	319	123	322	128	763	527	10
3,92	280	130	295	138	763	527	10
±	296	130	300	138	763	527	10
0,08	302	130	317	138	763	527	10
B	317	131	320	136	763	527	10
3,03	280	138	295	146	763	527	10
±	296	138	300	146	763	527	10
0,02	302	138	317	146	763	527	10
D	317	139	320	144	763	527	10
1,77	280	146	295	154	763	527	10
±	296	146	300	154	763	527	10
0,04	302	146	317	154	763	527	10
B	317	147	320	152	763	527	10
24,36	278	154	297	162	763	527	10
±	299	154	303	162	763	527	10
0,44	304	154	319	162	763	527	10
E	319	155	322	160	763	527	10
3,42	280	162	295	170	763	527	10
±	296	162	300	170	763	527	10
0,13	302	162	317	170	763	527	10
C	317	163	320	169	763	527	10
1,96	280	171	295	179	763	527	10
±	296	171	300	179	763	527	10
0,07	302	171	317	179	763	527	10
C	317	171	320	177	763	527	10
10,78	278	179	297	187	763	527	10
±	298	179	302	187	763	527	10
0,55	304	179	319	187	763	527	10
C	319	180	322	185	763	527	10
14,47	278	187	297	195	763	527	10
±	298	187	302	195	763	527	10
1,74	304	187	319	195	763	527	10
D	319	188	322	193	763	527	10
5,65	280	195	295	203	763	527	10
±	296	195	300	203	763	527	10
0,17	302	195	317	203	763	527	10
B	317	196	320	201	763	527	10
18,17	278	203	297	211	763	527	10
±	298	203	302	211	763	527	10
1,13	304	203	319	211	763	527	10
B	319	204	322	209	763	527	10
142,82	273	211	296	219	763	527	10
±	298	211	302	219	763	527	10
5,26	304	211	318	219	763	527	10
Eab	318	212	327	217	763	527	10
40,03	345	122	363	130	763	527	10
±	365	122	369	130	763	527	10
2,41	371	122	386	130	763	527	10
D	386	123	389	128	763	527	10
47,61	402	122	421	130	763	527	10
±	423	122	427	130	763	527	10
0,80	428	122	443	130	763	527	10
E	443	123	446	128	763	527	10
5,61	347	130	361	138	763	527	10
±	363	130	367	138	763	527	10
0,16	369	130	384	138	763	527	10
D	384	131	387	136	763	527	10
2,03	404	130	418	138	763	527	10
±	420	130	424	138	763	527	10
0,24	426	130	441	138	763	527	10
A	441	131	444	136	763	527	10
4,19	347	138	362	146	763	527	10
±	363	138	367	146	763	527	10
0,03	369	138	384	146	763	527	10
E	384	139	387	144	763	527	10
1,84	404	138	418	146	763	527	10
±	420	138	424	146	763	527	10
0,06	426	138	441	146	763	527	10
B	441	139	444	144	763	527	10
2,38	347	146	361	154	763	527	10
±	363	146	367	154	763	527	10
0,03	369	146	384	154	763	527	10
C	384	147	387	152	763	527	10
2,33	404	146	418	154	763	527	10
±	420	146	424	154	763	527	10
0,08	426	146	441	154	763	527	10
C	441	147	444	152	763	527	10
9,83	347	154	361	162	763	527	10
±	363	154	367	162	763	527	10
0,61	369	154	384	162	763	527	10
C	384	155	387	160	763	527	10
7,41	404	154	418	162	763	527	10
±	420	154	424	162	763	527	10
0,20	426	154	441	162	763	527	10
B	441	155	444	160	763	527	10
1,00	347	162	361	170	763	527	10
±	363	162	367	170	763	527	10
0,08	369	162	384	170	763	527	10
A	384	163	387	169	763	527	10
1,32	404	162	418	170	763	527	10
±	420	162	424	170	763	527	10
0,03	426	162	441	170	763	527	10
B	441	163	444	169	763	527	10
2,04	347	171	361	179	763	527	10
±	363	171	367	179	763	527	10
0,06	369	171	384	179	763	527	10
C	384	171	387	177	763	527	10
2,00	404	171	418	179	763	527	10
±	420	171	424	179	763	527	10
0,03	426	171	441	179	763	527	10
C	441	171	444	177	763	527	10
3,25	347	179	361	187	763	527	10
±	363	179	367	187	763	527	10
0,12	369	179	384	187	763	527	10
A	384	180	387	185	763	527	10
15,15	402	179	420	187	763	527	10
±	422	179	426	187	763	527	10
0,24	428	179	443	187	763	527	10
D	443	180	446	185	763	527	10
2,98	347	187	361	195	763	527	10
±	363	187	367	195	763	527	10
0,12	369	187	384	195	763	527	10
A	384	188	387	193	763	527	10
2,58	404	187	418	195	763	527	10
±	420	187	424	195	763	527	10
0,22	426	187	441	195	763	527	10
A	441	188	444	193	763	527	10
7,55	347	195	361	203	763	527	10
±	363	195	367	203	763	527	10
0,12	369	195	384	203	763	527	10
C	384	196	387	201	763	527	10
3,77	404	195	418	203	763	527	10
±	420	195	424	203	763	527	10
0,23	426	195	441	203	763	527	10
A	441	196	444	201	763	527	10
29,20	345	203	364	211	763	527	10
±	365	203	369	211	763	527	10
1,32	371	203	386	211	763	527	10
E	386	204	389	209	763	527	10
22,22	402	203	420	211	763	527	10
±	422	203	426	211	763	527	10
1,25	428	203	443	211	763	527	10
C	443	204	446	209	763	527	10
108,06	341	211	364	219	763	527	10
±	366	211	370	219	763	527	10
5,05	372	211	386	219	763	527	10
Da	386	212	392	217	763	527	10
108,25	399	211	421	219	763	527	10
±	423	211	427	219	763	527	10
3,36	429	211	443	219	763	527	10
Da	443	212	449	217	763	527	10
1	210	227	214	235	763	527	10
2	210	235	214	243	763	527	10
3	210	244	214	252	763	527	10
4	210	252	214	260	763	527	10
5	210	260	214	268	763	527	10
6	210	268	214	276	763	527	10
7	210	276	214	284	763	527	10
8	210	284	214	292	763	527	10
9	210	292	214	300	763	527	10
10	208	300	216	308	763	527	10
11	208	308	216	316	763	527	10
28,74	236	227	254	235	763	527	10
39,01	236	235	254	243	763	527	10
43,19	236	244	254	252	763	527	10
44,72	236	252	254	260	763	527	10
54,69	236	260	254	268	763	527	10
57,14	236	268	254	276	763	527	10
60,51	236	276	254	284	763	527	10
62,20	236	284	254	292	763	527	10
64,11	236	292	254	300	763	527	10
81,97	236	300	254	308	763	527	10
87,40	236	308	254	316	763	527	10
38,73	278	227	297	235	763	527	10
±	298	227	302	235	763	527	10
2,20	304	227	319	235	763	527	10
D	319	228	322	233	763	527	10
5,15	280	235	295	243	763	527	10
±	296	235	300	243	763	527	10
0,18	302	235	317	243	763	527	10
D	317	236	320	242	763	527	10
2,68	280	244	295	252	763	527	10
±	296	244	300	252	763	527	10
0,06	302	244	317	252	763	527	10
C	317	244	320	250	763	527	10
1,28	280	252	295	260	763	527	10
±	296	252	300	260	763	527	10
0,03	302	252	317	260	763	527	10
C	317	252	320	258	763	527	10
18,65	278	260	297	268	763	527	10
±	299	260	303	268	763	527	10
0,14	304	260	319	268	763	527	10
E	319	261	322	266	763	527	10
2,25	280	268	295	276	763	527	10
±	296	268	300	276	763	527	10
0,06	302	268	317	276	763	527	10
D	317	269	320	274	763	527	10
1,73	280	276	295	284	763	527	10
±	296	276	300	284	763	527	10
0,03	302	276	317	284	763	527	10
B	317	277	320	282	763	527	10
17,90	278	284	297	292	763	527	10
±	298	284	302	292	763	527	10
1,11	304	284	319	292	763	527	10
D	319	285	322	290	763	527	10
13,72	278	292	297	300	763	527	10
±	299	292	303	300	763	527	10
0,11	304	292	319	300	763	527	10
E	319	293	322	298	763	527	10
15,04	278	300	297	308	763	527	10
±	298	300	302	308	763	527	10
0,22	304	300	319	308	763	527	10
C	319	301	322	306	763	527	10
33,74	278	308	297	316	763	527	10
±	299	308	303	316	763	527	10
1,12	304	308	319	316	763	527	10
E	319	309	322	315	763	527	10
150,89	275	316	298	324	763	527	10
±	299	316	303	324	763	527	10
5,26	305	316	320	324	763	527	10
Eb	320	317	326	322	763	527	10
52,31	345	227	364	235	763	527	10
±	365	227	369	235	763	527	10
2,11	371	227	386	235	763	527	10
E	386	228	389	233	763	527	10
66,71	402	227	421	235	763	527	10
±	423	227	427	235	763	527	10
1,83	429	227	443	235	763	527	10
F	443	228	446	233	763	527	10
32,49	456	227	475	235	763	527	10
±	477	227	481	235	763	527	10
0,34	483	227	497	235	763	527	10
C	497	228	501	233	763	527	10
2,30	347	235	361	243	763	527	10
±	363	235	367	243	763	527	10
0,11	369	235	384	243	763	527	10
B	384	236	387	242	763	527	10
2,83	404	235	418	243	763	527	10
±	420	235	424	243	763	527	10
0,09	426	235	441	243	763	527	10
C	441	236	444	242	763	527	10
2,03	459	235	473	243	763	527	10
±	475	235	479	243	763	527	10
0,12	481	235	495	243	763	527	10
A	495	236	499	242	763	527	10
3,13	347	244	361	252	763	527	10
±	363	244	367	252	763	527	10
0,02	369	244	384	252	763	527	10
D	384	244	387	250	763	527	10
2,18	404	244	418	252	763	527	10
±	420	244	424	252	763	527	10
0,04	426	244	441	252	763	527	10
B	441	244	444	250	763	527	10
3,27	459	244	473	252	763	527	10
±	475	244	479	252	763	527	10
0,04	481	244	495	252	763	527	10
E	495	244	498	250	763	527	10
1,23	347	252	361	260	763	527	10
±	363	252	367	260	763	527	10
0,03	369	252	384	260	763	527	10
B	384	252	387	258	763	527	10
0,81	404	252	418	260	763	527	10
±	420	252	424	260	763	527	10
0,02	426	252	441	260	763	527	10
A	441	252	444	258	763	527	10
1,63	458	252	473	260	763	527	10
±	474	252	478	260	763	527	10
0,02	480	252	495	260	763	527	10
D	495	252	498	258	763	527	10
10,68	345	260	363	268	763	527	10
±	365	260	369	268	763	527	10
0,53	371	260	386	268	763	527	10
C	386	261	389	266	763	527	10
11,33	402	260	420	268	763	527	10
±	422	260	426	268	763	527	10
0,48	428	260	443	268	763	527	10
C	443	261	446	266	763	527	10
12,74	456	260	475	268	763	527	10
±	477	260	481	268	763	527	10
0,12	483	260	497	268	763	527	10
D	497	261	501	266	763	527	10
0,94	347	268	361	276	763	527	10
±	363	268	367	276	763	527	10
0,01	369	268	384	276	763	527	10
A	384	269	387	274	763	527	10
1,65	404	268	418	276	763	527	10
±	420	268	424	276	763	527	10
0,02	426	268	441	276	763	527	10
B	441	269	444	274	763	527	10
2,08	458	268	473	276	763	527	10
±	474	268	478	276	763	527	10
0,05	480	268	495	276	763	527	10
C	495	269	498	274	763	527	10
2,19	347	276	361	284	763	527	10
±	363	276	367	284	763	527	10
0,03	369	276	384	284	763	527	10
C	384	277	387	282	763	527	10
2,33	404	276	418	284	763	527	10
±	420	276	424	284	763	527	10
0,01	426	276	441	284	763	527	10
D	441	277	444	282	763	527	10
2,21	458	276	473	284	763	527	10
±	474	276	478	284	763	527	10
0,06	480	276	495	284	763	527	10
C	495	277	498	282	763	527	10
13,40	345	284	363	292	763	527	10
±	365	284	369	292	763	527	10
0,06	371	284	386	292	763	527	10
C	386	285	389	290	763	527	10
12,88	402	284	420	292	763	527	10
±	422	284	426	292	763	527	10
0,05	428	284	443	292	763	527	10
C	443	285	446	290	763	527	10
4,09	459	284	473	292	763	527	10
±	475	284	479	292	763	527	10
0,08	481	284	495	292	763	527	10
A	495	285	499	290	763	527	10
7,18	347	292	361	300	763	527	10
±	363	292	367	300	763	527	10
0,10	369	292	384	300	763	527	10
B	384	293	387	298	763	527	10
5,32	404	292	418	300	763	527	10
±	420	292	424	300	763	527	10
0,03	426	292	441	300	763	527	10
A	441	293	444	298	763	527	10
10,03	456	292	475	300	763	527	10
±	477	292	481	300	763	527	10
0,13	483	292	497	300	763	527	10
D	497	293	501	298	763	527	10
6,15	347	300	361	308	763	527	10
±	363	300	367	308	763	527	10
0,18	369	300	384	308	763	527	10
B	384	301	387	306	763	527	10
2,95	404	300	418	308	763	527	10
±	420	300	424	308	763	527	10
0,11	426	300	441	308	763	527	10
A	441	301	444	306	763	527	10
6,10	459	300	473	308	763	527	10
±	475	300	479	308	763	527	10
0,12	481	300	495	308	763	527	10
B	495	301	499	306	763	527	10
24,57	345	308	363	316	763	527	10
±	365	308	369	316	763	527	10
1,06	371	308	386	316	763	527	10
C	386	309	389	315	763	527	10
24,53	402	308	420	316	763	527	10
±	422	308	426	316	763	527	10
0,05	428	308	443	316	763	527	10
C	443	309	446	315	763	527	10
51,10	457	308	475	316	763	527	10
±	477	308	481	316	763	527	10
2,33	483	308	497	316	763	527	10
F	497	309	500	315	763	527	10
124,09	341	316	364	324	763	527	10
±	366	316	370	324	763	527	10
4,24	372	316	386	324	763	527	10
Cb	386	317	392	322	763	527	10
133,53	399	316	421	324	763	527	10
±	423	316	427	324	763	527	10
2,74	429	316	443	324	763	527	10
Db	443	317	450	322	763	527	10
127,78	451	316	474	324	763	527	10
±	476	316	480	324	763	527	10
3,40	482	316	496	324	763	527	10
CDb	496	317	506	322	763	527	10
1	210	333	214	341	763	527	10
2	210	341	214	349	763	527	10
3	210	349	214	357	763	527	10
4	210	357	214	365	763	527	10
5	210	365	214	373	763	527	10
6	210	373	214	381	763	527	10
7	210	381	214	389	763	527	10
8	210	389	214	397	763	527	10
9	210	398	214	406	763	527	10
10	208	406	216	414	763	527	10
11	208	414	216	422	763	527	10
28,74	236	333	254	341	763	527	10
39,01	236	341	254	349	763	527	10
43,19	236	349	254	357	763	527	10
44,72	236	357	254	365	763	527	10
54,69	236	365	254	373	763	527	10
57,14	236	373	254	381	763	527	10
60,51	236	381	254	389	763	527	10
62,20	236	389	254	397	763	527	10
64,11	236	398	254	406	763	527	10
81,97	236	406	254	414	763	527	10
87,40	236	414	254	422	763	527	10
55,69	278	333	297	341	763	527	10
±	298	333	302	341	763	527	10
1,12	304	333	319	341	763	527	10
D	319	334	322	339	763	527	10
1,93	280	341	295	349	763	527	10
±	296	341	300	349	763	527	10
0,11	302	341	317	349	763	527	10
B	317	342	320	347	763	527	10
0,81	280	349	295	357	763	527	10
±	296	349	300	357	763	527	10
0,03	302	349	317	357	763	527	10
C	317	350	320	355	763	527	10
0,71	280	357	295	365	763	527	10
±	296	357	300	365	763	527	10
0,03	302	357	317	365	763	527	10
A	317	358	320	363	763	527	10
21,57	278	365	297	373	763	527	10
±	298	365	302	373	763	527	10
0,49	304	365	319	373	763	527	10
D	319	366	322	371	763	527	10
3,18	280	373	295	381	763	527	10
±	296	373	300	381	763	527	10
0,06	302	373	317	381	763	527	10
C	317	374	320	379	763	527	10
1,60	280	381	295	389	763	527	10
±	296	381	300	389	763	527	10
0,01	302	381	317	389	763	527	10
A	317	382	320	387	763	527	10
8,06	280	389	295	397	763	527	10
±	296	389	300	397	763	527	10
0,18	302	389	317	397	763	527	10
B	317	390	320	395	763	527	10
8,71	280	398	295	406	763	527	10
±	296	398	300	406	763	527	10
0,08	302	398	317	406	763	527	10
C	317	398	320	404	763	527	10
7,98	280	406	295	414	763	527	10
±	296	406	300	414	763	527	10
0,11	302	406	317	414	763	527	10
C	317	406	320	412	763	527	10
27,65	278	414	297	422	763	527	10
±	298	414	302	422	763	527	10
1,52	304	414	319	422	763	527	10
C	319	414	322	420	763	527	10
137,88	275	422	298	430	763	527	10
±	299	422	303	430	763	527	10
3,74	305	422	320	430	763	527	10
Da	320	423	326	428	763	527	10
64,79	345	333	364	341	763	527	10
±	365	333	369	341	763	527	10
1,46	371	333	386	341	763	527	10
E	386	334	389	339	763	527	10
43,78	402	333	420	341	763	527	10
±	422	333	426	341	763	527	10
0,95	428	333	443	341	763	527	10
B	443	334	446	339	763	527	10
1,35	347	341	361	349	763	527	10
±	363	341	367	349	763	527	10
0,15	369	341	384	349	763	527	10
A	384	342	387	347	763	527	10
1,94	404	341	418	349	763	527	10
±	420	341	424	349	763	527	10
0,21	426	341	441	349	763	527	10
B	441	342	444	347	763	527	10
0,39	347	349	361	357	763	527	10
±	363	349	367	357	763	527	10
0,02	369	349	384	357	763	527	10
A	384	350	387	355	763	527	10
0,72	404	349	418	357	763	527	10
±	420	349	424	357	763	527	10
0,05	426	349	441	357	763	527	10
B	441	350	444	355	763	527	10
1,30	347	357	361	365	763	527	10
±	363	357	367	365	763	527	10
0,02	369	357	384	365	763	527	10
B	384	358	387	363	763	527	10
1,93	404	357	418	365	763	527	10
±	420	357	424	365	763	527	10
0,05	426	357	441	365	763	527	10
D	441	358	444	363	763	527	10
22,65	345	365	364	373	763	527	10
±	365	365	369	373	763	527	10
0,84	371	365	386	373	763	527	10
E	386	366	389	371	763	527	10
8,49	404	365	418	373	763	527	10
±	420	365	424	373	763	527	10
0,32	426	365	441	373	763	527	10
B	441	366	444	371	763	527	10
2,84	347	373	361	381	763	527	10
±	363	373	367	381	763	527	10
0,28	369	373	384	381	763	527	10
B	384	374	387	379	763	527	10
0,99	404	373	418	381	763	527	10
±	420	373	424	381	763	527	10
0,06	426	373	441	381	763	527	10
A	441	374	444	379	763	527	10
1,67	347	381	361	389	763	527	10
±	363	381	367	389	763	527	10
0,02	369	381	384	389	763	527	10
A	384	382	387	387	763	527	10
1,28	404	381	418	389	763	527	10
±	420	381	424	389	763	527	10
0,02	426	381	441	389	763	527	10
A	441	382	444	387	763	527	10
8,43	347	389	361	397	763	527	10
±	363	389	367	397	763	527	10
0,13	369	389	384	397	763	527	10
C	384	390	387	395	763	527	10
9,34	404	389	418	397	763	527	10
±	420	389	424	397	763	527	10
0,21	426	389	441	397	763	527	10
D	441	390	444	395	763	527	10
2,48	347	398	361	406	763	527	10
±	363	398	367	406	763	527	10
0,07	369	398	384	406	763	527	10
A	384	398	387	404	763	527	10
7,86	404	398	418	406	763	527	10
±	420	398	424	406	763	527	10
0,21	426	398	441	406	763	527	10
B	441	398	444	404	763	527	10
9,70	347	406	361	414	763	527	10
±	363	406	367	414	763	527	10
0,12	369	406	384	414	763	527	10
D	384	406	387	412	763	527	10
4,33	404	406	418	414	763	527	10
±	420	406	424	414	763	527	10
0,11	426	406	441	414	763	527	10
B	441	406	444	412	763	527	10
7,90	347	414	361	422	763	527	10
±	363	414	367	422	763	527	10
0,09	369	414	384	422	763	527	10
B	384	414	387	420	763	527	10
53,00	402	414	420	422	763	527	10
±	422	414	426	422	763	527	10
1,68	428	414	443	422	763	527	10
D	443	414	446	420	763	527	10
123,49	341	422	364	430	763	527	10
±	366	422	370	430	763	527	10
3,19	372	422	386	430	763	527	10
Cb	386	423	392	428	763	527	10
133,65	399	422	421	430	763	527	10
±	423	422	427	430	763	527	10
3,87	429	422	443	430	763	527	10
Db	443	423	450	428	763	527	10
34,17	456	122	475	130	763	527	10
±	477	122	481	130	763	527	10
2,15	483	122	497	130	763	527	10
C	497	123	501	128	763	527	10
4,78	458	130	473	138	763	527	10
±	474	130	478	138	763	527	10
0,21	480	130	495	138	763	527	10
C	495	131	498	136	763	527	10
2,04	458	138	473	146	763	527	10
±	474	138	478	146	763	527	10
0,01	480	138	495	146	763	527	10
C	495	139	498	144	763	527	10
0,85	459	146	473	154	763	527	10
±	475	146	479	154	763	527	10
0,05	481	146	495	154	763	527	10
A	495	147	499	152	763	527	10
12,03	456	154	475	162	763	527	10
±	477	154	481	162	763	527	10
0,83	483	154	497	162	763	527	10
D	497	155	501	160	763	527	10
1,23	459	162	473	170	763	527	10
±	475	162	479	170	763	527	10
0,02	481	162	495	170	763	527	10
B	495	163	499	169	763	527	10
0,79	459	171	473	179	763	527	10
±	475	171	479	179	763	527	10
0,05	481	171	495	179	763	527	10
A	495	171	499	177	763	527	10
10,26	456	179	475	187	763	527	10
±	477	179	481	187	763	527	10
0,21	483	179	497	187	763	527	10
C	497	180	501	185	763	527	10
10,41	456	187	475	195	763	527	10
±	477	187	481	195	763	527	10
0,13	483	187	497	195	763	527	10
C	497	188	501	193	763	527	10
7,93	458	195	473	203	763	527	10
±	474	195	478	203	763	527	10
0,11	480	195	495	203	763	527	10
D	495	196	498	201	763	527	10
27,83	455	203	473	211	763	527	10
±	475	203	479	211	763	527	10
1,19	481	203	496	211	763	527	10
DE	496	204	502	209	763	527	10
112,32	453	211	476	219	763	527	10
±	478	211	482	219	763	527	10
4,97	484	211	498	219	763	527	10
Da	498	212	504	217	763	527	10
38,16	456	333	475	341	763	527	10
±	477	333	481	341	763	527	10
1,72	483	333	497	341	763	527	10
A	497	334	500	339	763	527	10
1,62	459	341	473	349	763	527	10
±	475	341	479	349	763	527	10
0,12	481	341	495	349	763	527	10
A	495	342	499	347	763	527	10
3,23	458	349	473	357	763	527	10
±	474	349	478	357	763	527	10
0,04	480	349	495	357	763	527	10
D	495	350	498	355	763	527	10
1,75	458	357	473	365	763	527	10
±	474	357	478	365	763	527	10
0,05	480	357	495	365	763	527	10
C	495	358	498	363	763	527	10
11,42	456	365	475	373	763	527	10
±	477	365	481	373	763	527	10
0,62	483	365	497	373	763	527	10
C	497	366	501	371	763	527	10
1,20	459	373	473	381	763	527	10
±	475	373	479	381	763	527	10
0,05	481	373	495	381	763	527	10
A	495	374	499	379	763	527	10
4,16	459	381	473	389	763	527	10
±	475	381	479	389	763	527	10
0,47	481	381	495	389	763	527	10
B	495	382	499	387	763	527	10
9,95	459	389	473	397	763	527	10
±	475	389	479	397	763	527	10
0,19	481	389	495	397	763	527	10
E	495	390	498	395	763	527	10
8,03	459	398	473	406	763	527	10
±	475	398	479	406	763	527	10
0,11	481	398	495	406	763	527	10
B	495	398	499	404	763	527	10
3,29	459	406	473	414	763	527	10
±	475	406	479	414	763	527	10
0,09	481	406	495	414	763	527	10
A	495	406	499	412	763	527	10
55,48	456	414	475	422	763	527	10
±	477	414	481	422	763	527	10
1,44	483	414	497	422	763	527	10
E	497	414	500	420	763	527	10
138,30	453	422	476	430	763	527	10
±	477	422	481	430	763	527	10
4,90	483	422	498	430	763	527	10
Db	498	423	504	428	763	527	10
Post-cosecha	578	97	624	105	763	527	10
30	538	113	546	122	763	527	10
56,10	520	122	539	130	763	527	10
±	540	122	544	130	763	527	10
0,35	546	122	561	130	763	527	10
F	561	123	564	128	763	527	10
ND	537	130	547	138	763	527	10
0,45	522	138	536	146	763	527	10
±	538	138	542	146	763	527	10
0,02	544	138	558	146	763	527	10
A	558	139	562	144	763	527	10
ND	537	146	547	154	763	527	10
2,04	522	154	536	162	763	527	10
±	538	154	542	162	763	527	10
0,02	544	154	558	162	763	527	10
A	558	155	562	160	763	527	10
ND	537	162	547	170	763	527	10
1,18	522	171	536	179	763	527	10
±	538	171	542	179	763	527	10
0,02	544	171	558	179	763	527	10
B	558	171	562	177	763	527	10
4,31	522	179	536	187	763	527	10
±	538	179	542	187	763	527	10
0,16	544	179	558	187	763	527	10
B	558	180	562	185	763	527	10
5,76	522	187	536	195	763	527	10
±	538	187	542	195	763	527	10
0,03	544	187	558	195	763	527	10
B	558	188	562	193	763	527	10
ND	537	195	547	203	763	527	10
25,72	520	203	538	211	763	527	10
±	540	203	544	211	763	527	10
0,82	546	203	560	211	763	527	10
D	560	204	564	209	763	527	10
95,56	518	211	537	219	763	527	10
±	538	211	543	219	763	527	10
1,42	544	211	559	219	763	527	10
Cb	559	212	565	217	763	527	10
60	599	113	607	122	763	527	10
30,20	581	122	600	130	763	527	10
±	601	122	605	130	763	527	10
1,05	607	122	622	130	763	527	10
B	622	123	625	128	763	527	10
ND	598	130	608	138	763	527	10
ND	598	138	608	146	763	527	10
ND	598	146	608	154	763	527	10
ND	598	154	608	162	763	527	10
ND	598	162	608	170	763	527	10
ND	598	171	608	179	763	527	10
ND	598	179	608	187	763	527	10
ND	598	187	608	195	763	527	10
ND	598	195	608	203	763	527	10
1,94	583	203	598	211	763	527	10
±	599	203	603	211	763	527	10
0,02	605	203	620	211	763	527	10
A	620	204	623	209	763	527	10
32,14	580	211	598	219	763	527	10
±	600	211	604	219	763	527	10
1,07	606	211	620	219	763	527	10
Ba	620	212	626	217	763	527	10
90	659	113	667	122	763	527	10
9,62	643	122	658	130	763	527	10
±	660	122	664	130	763	527	10
0,24	666	122	680	130	763	527	10
A	680	123	683	128	763	527	10
ND	658	130	668	138	763	527	10
ND	658	138	668	146	763	527	10
ND	658	146	668	154	763	527	10
ND	658	154	668	162	763	527	10
ND	658	162	668	170	763	527	10
ND	658	171	668	179	763	527	10
ND	658	179	668	187	763	527	10
ND	658	187	668	195	763	527	10
ND	658	195	668	203	763	527	10
1,73	643	203	658	211	763	527	10
±	660	203	664	211	763	527	10
0,12	666	203	680	211	763	527	10
A	680	204	683	209	763	527	10
11,34	640	211	658	219	763	527	10
±	660	211	664	219	763	527	10
0,36	666	211	681	219	763	527	10
Aa	681	212	687	217	763	527	10
74,19	520	227	538	235	763	527	10
±	540	227	544	235	763	527	10
0,63	546	227	560	235	763	527	10
G	560	228	564	233	763	527	10
2,91	522	235	536	243	763	527	10
±	538	235	542	243	763	527	10
0,13	544	235	558	243	763	527	10
C	558	236	562	242	763	527	10
1,89	522	244	536	252	763	527	10
±	538	244	542	252	763	527	10
0,01	544	244	558	252	763	527	10
A	558	244	562	250	763	527	10
ND	537	252	547	260	763	527	10
4,33	522	260	536	268	763	527	10
±	538	260	542	268	763	527	10
0,22	544	260	558	268	763	527	10
B	558	261	562	266	763	527	10
ND	537	268	547	276	763	527	10
0,95	522	276	536	284	763	527	10
±	538	276	542	284	763	527	10
0,03	544	276	558	284	763	527	10
A	558	277	562	282	763	527	10
7,30	522	284	536	292	763	527	10
±	538	284	542	292	763	527	10
0,13	544	284	558	292	763	527	10
B	558	285	562	290	763	527	10
7,89	522	292	536	300	763	527	10
±	538	292	542	300	763	527	10
0,10	544	292	558	300	763	527	10
C	558	293	562	298	763	527	10
ND	537	300	547	308	763	527	10
30,18	520	308	538	316	763	527	10
±	540	308	544	316	763	527	10
0,57	546	308	560	316	763	527	10
D	560	309	564	315	763	527	10
129,62	514	316	537	324	763	527	10
±	539	316	543	324	763	527	10
1,82	545	316	559	324	763	527	10
CDc	559	317	569	322	763	527	10
25,36	581	227	600	235	763	527	10
±	601	227	605	235	763	527	10
1,91	607	227	622	235	763	527	10
B	622	228	625	233	763	527	10
ND	598	235	608	243	763	527	10
ND	598	244	608	252	763	527	10
ND	598	252	608	260	763	527	10
1,95	583	260	598	268	763	527	10
±	599	260	603	268	763	527	10
0,02	605	260	620	268	763	527	10
A	620	261	623	266	763	527	10
ND	598	268	608	276	763	527	10
ND	598	276	608	284	763	527	10
ND	598	284	608	292	763	527	10
ND	598	292	608	300	763	527	10
ND	598	300	608	308	763	527	10
3,94	583	308	598	316	763	527	10
±	599	308	603	316	763	527	10
0,19	605	308	620	316	763	527	10
B	620	309	623	315	763	527	10
31,26	580	316	598	324	763	527	10
±	600	316	604	324	763	527	10
2,13	606	316	620	324	763	527	10
Ba	620	317	626	322	763	527	10
19,89	641	227	660	235	763	527	10
±	662	227	666	235	763	527	10
1,91	667	227	682	235	763	527	10
A	682	228	685	233	763	527	10
ND	658	235	668	243	763	527	10
ND	658	244	668	252	763	527	10
ND	658	252	668	260	763	527	10
1,38	643	260	658	268	763	527	10
±	660	260	664	268	763	527	10
0,02	666	260	680	268	763	527	10
A	680	261	683	266	763	527	10
ND	658	268	668	276	763	527	10
ND	658	276	668	284	763	527	10
ND	658	284	668	292	763	527	10
ND	658	292	668	300	763	527	10
ND	658	300	668	308	763	527	10
1,11	643	308	658	316	763	527	10
±	660	308	664	316	763	527	10
0,01	666	308	680	316	763	527	10
A	680	309	683	315	763	527	10
22,38	640	316	658	324	763	527	10
±	660	316	664	324	763	527	10
1,94	666	316	681	324	763	527	10
Ab	681	317	687	322	763	527	10
52,55	518	333	536	341	763	527	10
±	538	333	542	341	763	527	10
1,50	544	333	559	341	763	527	10
CD	559	334	565	339	763	527	10
ND	537	341	547	349	763	527	10
ND	537	349	547	357	763	527	10
ND	537	357	547	365	763	527	10
0,71	522	365	536	373	763	527	10
±	538	365	542	373	763	527	10
0,05	544	365	558	373	763	527	10
A	558	366	562	371	763	527	10
ND	537	373	547	381	763	527	10
ND	537	381	547	389	763	527	10
ND	537	389	547	397	763	527	10
ND	537	398	547	406	763	527	10
ND	537	406	547	414	763	527	10
1,46	522	414	536	422	763	527	10
±	538	414	542	422	763	527	10
0,18	544	414	558	422	763	527	10
A	558	414	562	420	763	527	10
54,72	518	422	537	430	763	527	10
±	539	422	543	430	763	527	10
1,73	544	422	559	430	763	527	10
Ba	559	423	565	428	763	527	10
49,65	581	333	600	341	763	527	10
±	601	333	605	341	763	527	10
2,07	607	333	622	341	763	527	10
C	622	334	625	339	763	527	10
ND	598	341	608	349	763	527	10
ND	598	349	608	357	763	527	10
ND	598	357	608	365	763	527	10
ND	598	365	608	373	763	527	10
ND	598	373	608	381	763	527	10
ND	598	381	608	389	763	527	10
0.59	583	389	598	397	763	527	10
±	599	389	603	397	763	527	10
0.02	605	389	620	397	763	527	10
A	620	390	623	395	763	527	10
ND	598	398	608	406	763	527	10
ND	598	406	608	414	763	527	10
2,92	583	414	598	422	763	527	10
±	599	414	603	422	763	527	10
0,01	605	414	620	422	763	527	10
A	620	414	623	420	763	527	10
53,17	578	422	596	430	763	527	10
±	598	422	602	430	763	527	10
2,10	604	422	619	430	763	527	10
ABb	619	423	628	428	763	527	10
42,70	641	333	660	341	763	527	10
±	662	333	666	341	763	527	10
2,04	667	333	682	341	763	527	10
B	682	334	685	339	763	527	10
ND	658	341	668	349	763	527	10
ND	658	349	668	357	763	527	10
ND	658	357	668	365	763	527	10
ND	658	365	668	373	763	527	10
ND	658	373	668	381	763	527	10
ND	658	381	668	389	763	527	10
ND	658	389	668	397	763	527	10
ND	658	398	668	406	763	527	10
ND	658	406	668	414	763	527	10
3,89	643	414	658	422	763	527	10
±	660	414	664	422	763	527	10
0,19	666	414	680	422	763	527	10
A	680	414	683	420	763	527	10
46,59	640	422	658	430	763	527	10
±	660	422	664	430	763	527	10
2,23	666	422	681	430	763	527	10
Ac	681	423	687	428	763	527	10
*Promedio	71	434	102	441	763	527	10
de	104	434	111	441	763	527	10
tres	113	434	125	441	763	527	10
repeticiones	127	434	164	441	763	527	10
±	166	434	169	441	763	527	10
SD	172	434	180	441	763	527	10
(n=3).	183	434	199	441	763	527	10
Promedios	202	434	233	441	763	527	10
dentro	235	434	255	441	763	527	10
de	257	434	264	441	763	527	10
una	266	434	277	441	763	527	10
fila	279	434	288	441	763	527	10
con	290	434	301	441	763	527	10
diferentes	303	434	333	441	763	527	10
letras	335	434	352	441	763	527	10
superíndice	354	434	389	441	763	527	10
mayúsculas	391	434	426	441	763	527	10
son	428	434	439	441	763	527	10
significativamente	441	434	494	441	763	527	10
diferentes	496	434	526	441	763	527	10
(	528	434	530	441	763	527	10
p	531	433	535	441	763	527	10
<	537	433	541	441	763	527	10
0,05)	543	434	557	441	763	527	10
los	560	434	568	441	763	527	10
compuestos	570	434	606	441	763	527	10
fenólicos	608	434	635	441	763	527	10
HPLC-PDA	637	434	669	441	763	527	10
de	671	434	678	441	763	527	10
un	680	434	688	441	763	527	10
ecotipo	71	441	93	448	763	527	10
de	95	441	102	448	763	527	10
maca	104	441	120	448	763	527	10
durante	121	441	144	448	763	527	10
todo	146	441	159	448	763	527	10
el	161	441	166	448	763	527	10
proceso	168	441	192	448	763	527	10
pre-cosecha,	194	441	232	448	763	527	10
cosecha	234	441	259	448	763	527	10
y	260	441	264	448	763	527	10
secado	265	441	287	448	763	527	10
natural	288	441	309	448	763	527	10
post-cosecha.	311	441	353	448	763	527	10
Promedios	354	441	386	448	763	527	10
dentro	387	441	407	448	763	527	10
de	408	441	416	448	763	527	10
una	417	441	428	448	763	527	10
columna	430	441	455	448	763	527	10
con	456	441	467	448	763	527	10
diferentes	469	441	499	448	763	527	10
letras	501	441	517	448	763	527	10
superíndice	519	441	554	448	763	527	10
minúsculas	555	441	588	448	763	527	10
son	590	441	601	448	763	527	10
significativamente	602	441	656	448	763	527	10
diferentes	657	441	687	448	763	527	10
(	71	448	73	455	763	527	10
p	73	447	77	455	763	527	10
<	78	447	82	455	763	527	10
0,05)	83	448	98	455	763	527	10
el	100	448	105	455	763	527	10
total	106	448	119	455	763	527	10
de	121	448	128	455	763	527	10
compuestos	130	448	165	455	763	527	10
fenólicos	167	448	193	455	763	527	10
HPLC-PDA	195	448	226	455	763	527	10
entre	228	448	243	455	763	527	10
los	245	448	253	455	763	527	10
tres	255	448	266	455	763	527	10
ecotipos	268	448	293	455	763	527	10
de	294	448	302	455	763	527	10
maca	303	448	319	455	763	527	10
en	320	448	328	455	763	527	10
un	329	448	336	455	763	527	10
determinado	338	448	375	455	763	527	10
tiempo	376	448	397	455	763	527	10
pre-cosecha,	398	448	437	455	763	527	10
cosecha	438	448	463	455	763	527	10
y	464	448	468	455	763	527	10
secado	469	448	491	455	763	527	10
natural	492	448	513	455	763	527	10
post-cosecha.	514	448	556	455	763	527	10
-94-	372	482	390	494	763	527	10
E.	172	32	178	41	527	763	11
Yábar	180	32	198	41	527	763	11
et	200	32	206	41	527	763	11
al.	208	32	215	41	527	763	11
/	217	32	218	41	527	763	11
Scientia	220	32	246	41	527	763	11
Agropecuaria	247	32	289	41	527	763	11
10(1):	291	32	309	41	527	763	11
85	311	32	318	41	527	763	11
–	320	32	323	41	527	763	11
97	325	32	333	41	527	763	11
(2019)	334	32	353	41	527	763	11
Los	64	56	80	67	527	763	11
picos,	83	56	109	67	527	763	11
2	113	56	118	67	527	763	11
(TR	121	56	136	67	527	763	11
=	139	56	145	67	527	763	11
39,01	148	56	172	67	527	763	11
min),	175	56	197	67	527	763	11
derivado	200	56	239	67	527	763	11
del	242	56	255	67	527	763	11
flavanol	64	67	98	78	527	763	11
(flavan-3-ol),	103	67	158	78	527	763	11
4	163	67	169	78	527	763	11
(TR	174	67	189	78	527	763	11
=	194	67	199	78	527	763	11
44,72	204	67	228	78	527	763	11
min),	233	67	255	78	527	763	11
derivado	64	77	103	88	527	763	11
del	106	77	119	88	527	763	11
ácido	122	77	147	88	527	763	11
benzoico,	150	77	193	88	527	763	11
6	196	77	201	88	527	763	11
(TR	204	77	220	88	527	763	11
=	223	77	228	88	527	763	11
57,14	231	77	255	88	527	763	11
min),	64	88	86	98	527	763	11
derivado	89	88	128	98	527	763	11
del	131	88	145	98	527	763	11
ácido	148	88	172	98	527	763	11
benzoico	175	88	215	98	527	763	11
y	218	88	223	98	527	763	11
10	226	88	237	98	527	763	11
(TR	240	88	256	98	527	763	11
=	64	98	69	109	527	763	11
81,97	73	98	97	109	527	763	11
min),	100	98	122	109	527	763	11
derivado	126	98	165	109	527	763	11
del	168	98	181	109	527	763	11
flavanol	185	98	219	109	527	763	11
(flavan-	223	98	255	109	527	763	11
3-ol)	64	109	83	119	527	763	11
a	89	109	95	119	527	763	11
30	101	109	111	119	527	763	11
días	117	109	136	119	527	763	11
de	141	109	152	119	527	763	11
secado	158	109	190	119	527	763	11
natural	196	109	227	119	527	763	11
post-	233	109	255	119	527	763	11
cosecha	64	119	101	130	527	763	11
no	104	119	115	130	527	763	11
fueron	118	119	147	130	527	763	11
detectados,	150	119	202	130	527	763	11
sumándose	205	119	255	130	527	763	11
a	64	129	69	140	527	763	11
estos	76	129	99	140	527	763	11
los	106	129	118	140	527	763	11
picos,	125	129	152	140	527	763	11
3	158	129	163	140	527	763	11
(TR	170	129	185	140	527	763	11
=	191	129	197	140	527	763	11
43,19	203	129	227	140	527	763	11
min),	233	129	255	140	527	763	11
derivado	64	140	103	150	527	763	11
del	109	140	122	150	527	763	11
ácido	128	140	153	150	527	763	11
o	159	139	164	150	527	763	11
-cumárico,	164	140	211	150	527	763	11
5	217	140	223	150	527	763	11
(TR	229	140	244	150	527	763	11
=	250	140	255	150	527	763	11
64,59	64	150	88	161	527	763	11
min),	92	150	114	161	527	763	11
derivado	117	150	156	161	527	763	11
del	159	150	173	161	527	763	11
ácido	176	150	200	161	527	763	11
benzoico,	204	150	247	161	527	763	11
7	250	150	255	161	527	763	11
(TR	64	161	79	171	527	763	11
=	87	161	93	171	527	763	11
60,51	101	161	125	171	527	763	11
min),	133	161	155	171	527	763	11
derivado	163	161	202	171	527	763	11
del	210	161	223	171	527	763	11
ácido	231	161	255	171	527	763	11
benzoico,	64	171	107	182	527	763	11
8	110	171	115	182	527	763	11
(TR	119	171	135	182	527	763	11
=	138	171	143	182	527	763	11
62,20	146	171	171	182	527	763	11
min),	174	171	196	182	527	763	11
derivado	200	171	238	182	527	763	11
del	242	171	255	182	527	763	11
flavanol	64	182	98	192	527	763	11
(flavan-3-ol)	102	182	154	192	527	763	11
y	158	182	163	192	527	763	11
9	167	182	173	192	527	763	11
(TR	177	182	192	192	527	763	11
=	196	182	201	192	527	763	11
64,11	205	182	229	192	527	763	11
min),	233	182	255	192	527	763	11
derivado	64	192	103	202	527	763	11
del	111	192	125	202	527	763	11
flavanol	133	192	167	202	527	763	11
(flavan-3-ol),	176	192	231	202	527	763	11
que	239	192	255	202	527	763	11
tampoco	64	202	102	213	527	763	11
fueron	106	202	135	213	527	763	11
detectados	138	202	187	213	527	763	11
a	191	202	196	213	527	763	11
partir	200	202	224	213	527	763	11
de	228	202	239	213	527	763	11
los	243	202	255	213	527	763	11
60	64	213	75	223	527	763	11
días	81	213	99	223	527	763	11
para	106	213	126	223	527	763	11
adelante,	132	213	173	223	527	763	11
la	179	213	187	223	527	763	11
cuantificación	193	213	255	223	527	763	11
final	64	223	83	234	527	763	11
en	85	223	96	234	527	763	11
esta	99	223	118	234	527	763	11
etapa	120	223	145	234	527	763	11
correspondió	148	223	207	234	527	763	11
solamente	210	223	255	234	527	763	11
a	64	234	69	244	527	763	11
los	72	234	84	244	527	763	11
picos	87	234	110	244	527	763	11
1	113	234	118	244	527	763	11
y	120	234	125	244	527	763	11
11.	127	234	141	244	527	763	11
En	64	244	75	254	527	763	11
los	79	244	92	254	527	763	11
hipocótilos	95	244	143	254	527	763	11
de	147	244	158	254	527	763	11
maca	161	244	185	254	527	763	11
roja	189	244	206	254	527	763	11
y	210	244	215	254	527	763	11
negra	218	244	244	254	527	763	11
el	247	244	255	254	527	763	11
análisis	64	254	97	265	527	763	11
y	108	254	112	265	527	763	11
patrón	123	254	152	265	527	763	11
de	162	254	173	265	527	763	11
comportamiento	183	254	255	265	527	763	11
variable	64	265	99	275	527	763	11
fue	104	265	118	275	527	763	11
similar	123	265	153	275	527	763	11
con	158	265	174	275	527	763	11
ligeras	179	265	209	275	527	763	11
modifica-	214	265	255	275	527	763	11
ciones.	64	275	96	286	527	763	11
Camargo	99	275	139	286	527	763	11
et	142	275	150	286	527	763	11
al.	153	275	164	286	527	763	11
(2015)	167	275	194	286	527	763	11
para	197	275	217	286	527	763	11
explicar	220	275	255	286	527	763	11
el	64	286	72	296	527	763	11
comportamiento	85	286	157	296	527	763	11
variable	170	286	205	296	527	763	11
de	218	286	229	296	527	763	11
los	243	286	255	296	527	763	11
compuestos	64	296	117	307	527	763	11
fenólicos	125	296	165	307	527	763	11
HPLC-PDA,	173	296	223	307	527	763	11
ácido	231	296	255	307	527	763	11
ascórbico	64	307	108	317	527	763	11
y	111	307	116	317	527	763	11
actividad	120	307	160	317	527	763	11
antioxidante	163	307	217	317	527	763	11
durante	221	307	255	317	527	763	11
la	64	317	72	327	527	763	11
maduración/senescencia,	82	317	195	327	527	763	11
ocurre	205	317	234	327	527	763	11
un	244	317	255	327	527	763	11
desequilibrio	64	327	121	338	527	763	11
de	125	327	136	338	527	763	11
la	140	327	147	338	527	763	11
homeostasis	151	327	206	338	527	763	11
redox	210	327	235	338	527	763	11
que	239	327	255	338	527	763	11
desencadenan	64	338	129	348	527	763	11
dichas	134	338	163	348	527	763	11
respuestas.	168	338	220	348	527	763	11
En	226	338	237	348	527	763	11
los	243	338	255	348	527	763	11
resultados	64	348	111	359	527	763	11
obtenidos	117	348	160	359	527	763	11
en	166	348	177	359	527	763	11
este	183	348	202	359	527	763	11
trabajo	208	348	239	359	527	763	11
se	245	348	255	359	527	763	11
observó	64	359	100	369	527	763	11
tendencias	110	359	158	369	527	763	11
de	169	359	180	369	527	763	11
incremento	190	359	240	369	527	763	11
y	250	359	255	369	527	763	11
disminución	64	369	117	380	527	763	11
de	121	369	132	380	527	763	11
los	136	369	149	380	527	763	11
diferentes	153	369	198	380	527	763	11
compuestos	202	369	255	380	527	763	11
fenólicos	64	380	104	390	527	763	11
durante	112	380	146	390	527	763	11
la	155	380	162	390	527	763	11
pre-cosecha,	170	380	228	390	527	763	11
esto	236	380	255	390	527	763	11
podría	64	390	92	400	527	763	11
estar	108	390	131	400	527	763	11
relacionado	147	390	199	400	527	763	11
con	215	390	231	400	527	763	11
la	248	390	255	400	527	763	11
complejidad	64	400	118	411	527	763	11
de	123	400	134	411	527	763	11
las	139	400	152	411	527	763	11
rutas	157	400	180	411	527	763	11
metabólicas	185	400	239	411	527	763	11
de	244	400	255	411	527	763	11
biosíntesis	64	411	111	421	527	763	11
y	117	411	122	421	527	763	11
degradación.	128	411	186	421	527	763	11
En	192	411	204	421	527	763	11
el	209	411	217	421	527	763	11
secado	223	411	255	421	527	763	11
natural	64	421	95	432	527	763	11
post-cosecha,	102	421	164	432	527	763	11
los	170	421	183	432	527	763	11
hipocótilos	190	421	238	432	527	763	11
de	244	421	255	432	527	763	11
maca	64	432	88	442	527	763	11
amarilla,	92	432	130	442	527	763	11
roja	135	432	152	442	527	763	11
y	156	432	161	442	527	763	11
negra	166	432	192	442	527	763	11
disminuyeron	196	432	255	442	527	763	11
los	64	442	77	453	527	763	11
compuestos	84	442	137	453	527	763	11
fenólicos	144	442	184	453	527	763	11
HPLC-PDA	190	442	238	453	527	763	11
en	245	442	255	453	527	763	11
89,90%,	64	452	99	463	527	763	11
82,49%	102	452	134	463	527	763	11
y	136	452	141	463	527	763	11
66,31%	144	452	176	463	527	763	11
respectivamente.	179	452	255	463	527	763	11
Considerando	64	463	126	473	527	763	11
la	134	463	141	473	527	763	11
germinación	149	463	204	473	527	763	11
como	212	463	236	473	527	763	11
un	244	463	255	473	527	763	11
proceso	64	473	100	484	527	763	11
pre-cosecha,	110	473	168	484	527	763	11
los	179	473	191	484	527	763	11
compuestos	202	473	255	484	527	763	11
fenólicos	64	484	104	494	527	763	11
HPLC-PDA	107	484	154	494	527	763	11
en	157	484	168	494	527	763	11
brotes	171	484	199	494	527	763	11
de	203	484	213	494	527	763	11
Brassica	217	483	255	494	527	763	11
oleracea	64	494	103	505	527	763	11
se	113	494	123	505	527	763	11
incrementaron	134	494	198	505	527	763	11
en	208	494	219	505	527	763	11
forma	230	494	255	505	527	763	11
significativa	64	504	117	515	527	763	11
(	120	504	124	515	527	763	11
p	124	504	129	515	527	763	11
<	133	504	138	515	527	763	11
0,05)	142	504	164	515	527	763	11
a	168	504	173	515	527	763	11
1138	177	504	198	515	527	763	11
mg	202	504	215	515	527	763	11
kg	219	504	230	515	527	763	11
-1	230	505	236	512	527	763	11
MS,	239	504	255	515	527	763	11
expresados	64	515	115	526	527	763	11
como	124	515	148	526	527	763	11
derivados	157	515	200	526	527	763	11
del	209	515	222	526	527	763	11
ácido	231	515	255	526	527	763	11
hidroxicinámico,	64	525	137	536	527	763	11
después	142	525	179	536	527	763	11
de	184	525	195	536	527	763	11
su	200	525	210	536	527	763	11
cosecha,	215	525	255	536	527	763	11
almacenadas	64	536	122	546	527	763	11
a	125	536	130	546	527	763	11
4	132	536	138	546	527	763	11
°C	140	536	150	546	527	763	11
durante	152	536	187	546	527	763	11
7	189	536	194	546	527	763	11
días	196	536	215	546	527	763	11
continuó	217	536	255	546	527	763	11
incrementándose,	64	546	143	557	527	763	11
un	147	546	158	557	527	763	11
almacenamiento	161	546	234	557	527	763	11
pro-	237	546	255	557	527	763	11
longado	64	557	99	567	527	763	11
origina	103	557	134	567	527	763	11
un	137	557	148	567	527	763	11
descenso	152	557	194	567	527	763	11
a	197	557	203	567	527	763	11
los	206	557	219	567	527	763	11
12	223	557	233	567	527	763	11
días	237	557	255	567	527	763	11
de	64	567	75	578	527	763	11
~750	79	567	100	578	527	763	11
mg∙kg	103	567	131	578	527	763	11
-1	131	568	136	575	527	763	11
MS,	140	567	156	578	527	763	11
como	160	567	184	578	527	763	11
resultado	188	567	229	578	527	763	11
de	233	567	244	578	527	763	11
la	248	567	255	578	527	763	11
degradación	64	577	120	588	527	763	11
de	125	577	136	588	527	763	11
los	142	577	154	588	527	763	11
tejidos	160	577	189	588	527	763	11
(Valea	195	577	222	588	527	763	11
et	228	577	237	588	527	763	11
al	242	577	250	588	527	763	11
.,	250	577	255	588	527	763	11
2015).	64	588	91	598	527	763	11
En	97	588	108	598	527	763	11
el	113	588	121	598	527	763	11
momento	126	588	167	598	527	763	11
de	171	588	182	598	527	763	11
la	187	588	195	598	527	763	11
cosecha,	200	588	240	598	527	763	11
se	245	588	255	598	527	763	11
observó	64	598	100	609	527	763	11
diferencias	102	598	151	609	527	763	11
significativas	153	598	211	609	527	763	11
a	213	598	219	609	527	763	11
p	221	598	227	609	527	763	11
<	229	598	234	609	527	763	11
0,05	236	598	255	609	527	763	11
entre	64	609	87	619	527	763	11
los	93	609	105	619	527	763	11
hipocótilos	111	609	159	619	527	763	11
de	164	609	175	619	527	763	11
maca	180	609	204	619	527	763	11
amarilla	210	609	245	619	527	763	11
y	250	609	255	619	527	763	11
roja,	64	619	84	630	527	763	11
amarilla	89	619	124	630	527	763	11
y	129	619	134	630	527	763	11
negra,	139	619	168	630	527	763	11
pero	173	619	193	630	527	763	11
no	198	619	209	630	527	763	11
entre	214	619	238	630	527	763	11
los	243	619	255	630	527	763	11
hipocótilos	64	629	112	640	527	763	11
de	115	629	126	640	527	763	11
maca	129	629	153	640	527	763	11
roja	156	629	174	640	527	763	11
y	177	629	182	640	527	763	11
negra,	185	629	213	640	527	763	11
el	217	629	225	640	527	763	11
mayor	227	629	255	640	527	763	11
valor	64	640	86	650	527	763	11
se	89	640	99	650	527	763	11
observó	103	640	138	650	527	763	11
en	142	640	152	650	527	763	11
la	156	640	163	650	527	763	11
maca	166	640	191	650	527	763	11
negra,	194	640	222	650	527	763	11
138,30	225	640	255	650	527	763	11
±	64	650	69	661	527	763	11
4,90	73	650	93	661	527	763	11
mg	97	650	110	661	527	763	11
100	115	650	131	661	527	763	11
g	135	650	141	661	527	763	11
-1	141	651	146	658	527	763	11
MS.	151	650	167	661	527	763	11
Durante	172	650	207	661	527	763	11
el	211	650	219	661	527	763	11
secado	223	650	255	661	527	763	11
natural	64	661	95	671	527	763	11
post-cosecha,	99	661	161	671	527	763	11
los	165	661	178	671	527	763	11
tres	182	661	199	671	527	763	11
ecotipos	203	661	240	671	527	763	11
de	244	661	255	671	527	763	11
maca	64	671	88	682	527	763	11
sufren	98	671	126	682	527	763	11
una	136	671	152	682	527	763	11
disminución	161	671	214	682	527	763	11
de	224	671	235	682	527	763	11
su	245	671	255	682	527	763	11
contenido	64	682	108	692	527	763	11
de	110	682	121	692	527	763	11
compuestos	124	682	177	692	527	763	11
fenólicos	180	682	220	692	527	763	11
totales;	223	682	255	692	527	763	11
sin	64	692	77	702	527	763	11
embargo,	80	692	122	702	527	763	11
a	126	692	131	702	527	763	11
los	135	692	148	702	527	763	11
30	151	692	162	702	527	763	11
días,	166	692	187	702	527	763	11
el	190	692	198	702	527	763	11
ecotipo	201	692	234	702	527	763	11
rojo	238	692	255	702	527	763	11
todavía	272	56	305	67	527	763	11
mantiene	310	56	350	67	527	763	11
un	356	56	367	67	527	763	11
contenido	372	56	416	67	527	763	11
similar	421	56	450	67	527	763	11
al	456	56	464	67	527	763	11
que	272	67	289	78	527	763	11
presentó	294	67	333	78	527	763	11
en	339	67	350	78	527	763	11
la	355	67	363	78	527	763	11
etapa	368	67	393	78	527	763	11
pre-cosecha	398	67	453	78	527	763	11
y	459	67	464	78	527	763	11
cosecha	272	77	310	88	527	763	11
(129,62	314	77	346	88	527	763	11
±	350	77	355	88	527	763	11
1,82	359	77	378	88	527	763	11
mg	381	77	395	88	527	763	11
100	399	77	415	88	527	763	11
g	419	77	425	88	527	763	11
-1	425	78	430	85	527	763	11
MS).	434	77	454	88	527	763	11
A	457	77	464	88	527	763	11
los	272	88	285	98	527	763	11
90	287	88	298	98	527	763	11
días	300	88	319	98	527	763	11
del	321	88	334	98	527	763	11
secado	337	88	369	98	527	763	11
natural	371	88	402	98	527	763	11
post-cosecha	404	88	464	98	527	763	11
se	272	98	283	109	527	763	11
evidenció	287	98	329	109	527	763	11
diferencia	334	98	378	109	527	763	11
significativa	382	98	435	109	527	763	11
a	439	98	444	109	527	763	11
p	449	98	454	109	527	763	11
<	459	98	464	109	527	763	11
0,05,	272	109	294	119	527	763	11
entre	301	109	324	119	527	763	11
los	331	109	343	119	527	763	11
tres	350	109	368	119	527	763	11
ecotipos,	374	109	415	119	527	763	11
el	421	109	429	119	527	763	11
mayor	436	109	464	119	527	763	11
contenido	272	119	316	130	527	763	11
se	321	119	331	130	527	763	11
observó	337	119	372	130	527	763	11
en	377	119	388	130	527	763	11
la	393	119	401	130	527	763	11
maca	406	119	430	130	527	763	11
negra,	435	119	464	130	527	763	11
46,59	272	129	297	140	527	763	11
±	302	129	308	140	527	763	11
2,23	313	129	332	140	527	763	11
mg	337	129	351	140	527	763	11
100	357	129	373	140	527	763	11
g	378	129	384	140	527	763	11
-1	384	130	389	137	527	763	11
MS.	395	129	411	140	527	763	11
Con	417	129	435	140	527	763	11
estos	440	129	464	140	527	763	11
resultados,	272	140	322	150	527	763	11
la	324	140	332	150	527	763	11
serie	335	140	357	150	527	763	11
de	359	140	370	150	527	763	11
eventos	372	140	407	150	527	763	11
que	410	140	426	150	527	763	11
ocurren	429	140	464	150	527	763	11
durante	272	150	307	161	527	763	11
el	313	150	321	161	527	763	11
secado	328	150	360	161	527	763	11
natural	367	150	398	161	527	763	11
post-cosecha	405	150	464	161	527	763	11
afectan	272	161	306	171	527	763	11
significativamente	309	161	389	171	527	763	11
al	393	161	401	171	527	763	11
contenido	405	161	449	171	527	763	11
de	453	161	464	171	527	763	11
compuestos	272	171	326	182	527	763	11
fenólicos	330	171	370	182	527	763	11
individuales	374	171	426	182	527	763	11
identifi-	431	171	464	182	527	763	11
cados	272	182	299	192	527	763	11
como	302	182	327	192	527	763	11
derivados	330	182	373	192	527	763	11
del	377	182	390	192	527	763	11
flavanol	393	182	428	192	527	763	11
(flavan-	431	182	464	192	527	763	11
3-ol),	272	192	295	202	527	763	11
ácido	299	192	324	202	527	763	11
benzoico	328	192	368	202	527	763	11
y	373	192	377	202	527	763	11
ácido	382	192	407	202	527	763	11
o	411	191	417	202	527	763	11
-cumárico,	417	192	464	202	527	763	11
los	272	202	285	213	527	763	11
mismos	292	202	325	213	527	763	11
que	332	202	349	213	527	763	11
tienen	356	202	383	213	527	763	11
efecto	389	202	417	213	527	763	11
sobre	424	202	449	213	527	763	11
el	456	202	464	213	527	763	11
contenido	272	213	316	223	527	763	11
total,	320	213	342	223	527	763	11
haciéndose	345	213	396	223	527	763	11
crítico	399	213	427	223	527	763	11
a	430	213	436	223	527	763	11
partir	439	213	464	223	527	763	11
de	272	223	283	234	527	763	11
los	290	223	302	234	527	763	11
30	308	223	319	234	527	763	11
días	325	223	343	234	527	763	11
para	349	223	370	234	527	763	11
adelante.	375	223	416	234	527	763	11
Son	423	223	440	234	527	763	11
muy	445	223	464	234	527	763	11
escasos	272	234	308	244	527	763	11
los	318	234	331	244	527	763	11
estudios	340	234	377	244	527	763	11
que	387	234	403	244	527	763	11
evalúen	412	234	447	244	527	763	11
el	456	234	464	244	527	763	11
comportamiento	272	244	344	254	527	763	11
de	358	244	369	254	527	763	11
los	384	244	396	254	527	763	11
compuestos	410	244	464	254	527	763	11
fenólicos	272	254	312	265	527	763	11
individuales	323	254	375	265	527	763	11
en	385	254	397	265	527	763	11
brasicáceas,	407	254	464	265	527	763	11
particularmente	272	265	343	275	527	763	11
en	352	265	363	275	527	763	11
la	373	265	381	275	527	763	11
etapa	390	265	415	275	527	763	11
de	425	265	436	275	527	763	11
pre-	446	265	464	275	527	763	11
cosecha.	272	275	312	286	527	763	11
Odeh	316	275	339	286	527	763	11
et	343	275	352	286	527	763	11
al	355	275	363	286	527	763	11
.	363	275	366	286	527	763	11
(2014)	369	275	397	286	527	763	11
estudiaron	400	275	447	286	527	763	11
los	451	275	464	286	527	763	11
compuestos	272	286	326	296	527	763	11
fenólicos	333	286	373	296	527	763	11
determinados	381	286	441	296	527	763	11
por	449	286	464	296	527	763	11
HPLC	272	296	297	307	527	763	11
durante	301	296	336	307	527	763	11
la	340	296	347	307	527	763	11
maduración	351	296	404	307	527	763	11
de	408	296	419	307	527	763	11
frutos	423	296	449	307	527	763	11
de	453	296	464	307	527	763	11
siete	272	307	294	317	527	763	11
cultivares	304	307	348	317	527	763	11
de	358	307	369	317	527	763	11
plantas	380	307	412	317	527	763	11
datileras,	422	307	464	317	527	763	11
encontraron	272	317	327	327	527	763	11
ácido	332	317	356	327	527	763	11
gálico,	361	317	391	327	527	763	11
ácido	396	317	420	327	527	763	11
p	425	316	431	328	527	763	11
-hidroxi	431	317	464	327	527	763	11
benzoico,	272	327	315	338	527	763	11
ácido	321	327	346	338	527	763	11
vaníllico,	352	327	391	338	527	763	11
ácido	398	327	422	338	527	763	11
cafeico,	428	327	464	338	527	763	11
ácido	272	338	297	348	527	763	11
siringico	299	338	337	348	527	763	11
y	340	338	345	348	527	763	11
ácido	347	338	371	348	527	763	11
ferúlico,	374	338	410	348	527	763	11
registrando	412	338	464	348	527	763	11
incremento	272	348	322	359	527	763	11
en	334	348	345	359	527	763	11
algunos	357	348	391	359	527	763	11
de	403	348	414	359	527	763	11
ellos	426	348	447	359	527	763	11
e	458	348	464	359	527	763	11
incremento	272	359	322	369	527	763	11
y	328	359	333	369	527	763	11
descenso	338	359	380	369	527	763	11
en	386	359	396	369	527	763	11
otros.	402	359	428	369	527	763	11
Similar	433	359	464	369	527	763	11
variación	272	369	313	380	527	763	11
ocurrió	317	369	349	380	527	763	11
en	353	369	364	380	527	763	11
el	368	369	376	380	527	763	11
contenido	380	369	423	380	527	763	11
de	428	369	439	380	527	763	11
siete	442	369	464	380	527	763	11
compuestos	272	380	326	390	527	763	11
fenólicos	329	380	368	390	527	763	11
durante	371	380	406	390	527	763	11
el	408	380	416	390	527	763	11
desarrollo	419	380	464	390	527	763	11
de	272	390	283	400	527	763	11
hojas,	288	390	314	400	527	763	11
tallos	319	390	343	400	527	763	11
y	347	390	352	400	527	763	11
raíces	357	390	384	400	527	763	11
de	389	390	400	400	527	763	11
frijol	405	390	425	400	527	763	11
de	429	390	440	400	527	763	11
palo	445	390	464	400	527	763	11
(	272	400	276	411	527	763	11
Cajanus	275	400	311	411	527	763	11
cajan	316	400	341	411	527	763	11
(L.)	346	400	361	411	527	763	11
Millsp.)	366	400	397	411	527	763	11
evaluados	403	400	448	411	527	763	11
en	453	400	464	411	527	763	11
forma	272	411	298	421	527	763	11
simultánea,	303	411	354	421	527	763	11
los	358	411	371	421	527	763	11
autores	376	411	409	421	527	763	11
del	414	411	428	421	527	763	11
trabajo	432	411	464	421	527	763	11
plantean	272	421	311	432	527	763	11
que	314	421	331	432	527	763	11
su	334	421	345	432	527	763	11
variación	349	421	389	432	527	763	11
responde	393	421	435	432	527	763	11
a	438	421	444	432	527	763	11
una	447	421	464	432	527	763	11
correlación	272	432	323	442	527	763	11
entre	328	432	351	442	527	763	11
el	356	432	364	442	527	763	11
equilibrio	369	432	410	442	527	763	11
metabólico	415	432	464	442	527	763	11
de	272	442	283	453	527	763	11
las	294	442	306	453	527	763	11
plantas	316	442	348	453	527	763	11
y	359	442	364	453	527	763	11
las	374	442	386	453	527	763	11
perturbaciones	396	442	464	453	527	763	11
ambientales	272	452	326	463	527	763	11
externas	333	452	371	463	527	763	11
(Liu	378	452	394	463	527	763	11
et	401	452	409	463	527	763	11
al	416	452	424	463	527	763	11
.,	424	452	430	463	527	763	11
2010).	436	452	464	463	527	763	11
Wang	272	463	297	473	527	763	11
et	305	462	314	474	527	763	11
al	321	462	329	474	527	763	11
.	329	463	332	473	527	763	11
(2016)	340	463	367	473	527	763	11
en	375	463	386	473	527	763	11
el	394	463	401	473	527	763	11
proceso	409	463	445	473	527	763	11
de	453	463	464	473	527	763	11
maduración	272	473	325	484	527	763	11
de	331	473	342	484	527	763	11
azufaifa	349	473	384	484	527	763	11
(	391	473	394	484	527	763	11
Ziziphus	394	473	430	484	527	763	11
jujuba	437	473	464	484	527	763	11
Miller),	272	484	302	494	527	763	11
reportó	308	484	341	494	527	763	11
que	346	484	362	494	527	763	11
individualmente	368	484	437	494	527	763	11
cada	442	484	464	494	527	763	11
compuesto	272	494	321	505	527	763	11
fenólico	332	494	367	505	527	763	11
varió	377	494	399	505	527	763	11
de	409	494	421	505	527	763	11
distinta	431	494	464	505	527	763	11
manera,	272	504	309	515	527	763	11
el	311	504	319	515	527	763	11
ácido	321	504	345	515	527	763	11
clorogénico	347	504	400	515	527	763	11
varió	402	504	424	515	527	763	11
de	426	504	437	515	527	763	11
47,55	439	504	464	515	527	763	11
µg	272	515	284	526	527	763	11
-1	284	516	289	523	527	763	11
MS	292	515	305	526	527	763	11
a	308	515	313	526	527	763	11
8,01	316	515	335	526	527	763	11
µg	337	515	349	526	527	763	11
-1	349	516	354	523	527	763	11
MS	357	515	371	526	527	763	11
y	373	515	378	526	527	763	11
366,53	381	515	410	526	527	763	11
µg	413	515	424	526	527	763	11
-1	424	516	430	523	527	763	11
MS	432	515	446	526	527	763	11
y	448	515	453	526	527	763	11
el	456	515	464	526	527	763	11
ácido	272	525	297	536	527	763	11
p	304	525	309	536	527	763	11
-hidroxi	310	525	343	536	527	763	11
benzoico	350	525	389	536	527	763	11
libre	397	525	416	536	527	763	11
varió	423	525	445	536	527	763	11
de	453	525	464	536	527	763	11
71,35	272	536	297	546	527	763	11
a	305	536	310	546	527	763	11
12,54	318	536	342	546	527	763	11
y	350	536	355	546	527	763	11
0,14	363	536	382	546	527	763	11
µg	390	536	401	546	527	763	11
-1	401	537	407	544	527	763	11
MS.	415	536	431	546	527	763	11
Estos	440	536	464	546	527	763	11
resultados	272	546	319	557	527	763	11
podrían	322	546	356	557	527	763	11
explicar	358	546	394	557	527	763	11
que,	396	546	416	557	527	763	11
durante	419	546	453	557	527	763	11
la	456	546	464	557	527	763	11
etapa	272	557	297	567	527	763	11
de	300	557	311	567	527	763	11
pre-cosecha	314	557	369	567	527	763	11
de	372	557	383	567	527	763	11
los	386	557	399	567	527	763	11
hipocótilos	402	557	450	567	527	763	11
de	453	557	464	567	527	763	11
maca,	272	567	299	578	527	763	11
individualmente	308	567	377	578	527	763	11
cada	385	567	407	578	527	763	11
compuesto	415	567	464	578	527	763	11
fenólico	272	577	307	588	527	763	11
responde	318	577	360	588	527	763	11
fisiológicamente	370	577	442	588	527	763	11
de	453	577	464	588	527	763	11
manera	272	588	306	598	527	763	11
distinta	311	588	344	598	527	763	11
a	349	588	355	598	527	763	11
las	360	588	373	598	527	763	11
condiciones	378	588	432	598	527	763	11
climá-	437	588	464	598	527	763	11
ticas	272	598	294	609	527	763	11
extremas	297	598	337	609	527	763	11
que	341	598	357	609	527	763	11
se	360	598	370	609	527	763	11
dan	373	598	390	609	527	763	11
en	393	598	404	609	527	763	11
la	407	598	415	609	527	763	11
Meseta	418	598	449	609	527	763	11
de	453	598	464	609	527	763	11
Bombón,	272	609	312	619	527	763	11
debido	316	609	346	619	527	763	11
sobre	351	609	376	619	527	763	11
todo	381	609	401	619	527	763	11
a	405	609	411	619	527	763	11
la	415	609	423	619	527	763	11
extrema	428	609	464	619	527	763	11
variación	272	619	313	630	527	763	11
de	317	619	328	630	527	763	11
la	332	619	340	630	527	763	11
temperatura	344	619	398	630	527	763	11
(-10	402	619	419	630	527	763	11
a	423	619	429	630	527	763	11
15	433	619	444	630	527	763	11
°C),	447	619	464	630	527	763	11
esta	272	629	291	640	527	763	11
respuesta	303	629	347	640	527	763	11
fisiológica	360	629	405	640	527	763	11
podríamos	417	629	464	640	527	763	11
denominarla	272	640	327	650	527	763	11
como	334	640	359	650	527	763	11
“incertidumbre	366	640	432	650	527	763	11
meta-	439	640	464	650	527	763	11
bólica”.	272	650	306	661	527	763	11
La	310	650	320	661	527	763	11
disminución	323	650	376	661	527	763	11
de	380	650	391	661	527	763	11
los	394	650	407	661	527	763	11
compuestos	410	650	464	661	527	763	11
fenólicos	272	661	312	671	527	763	11
observada	315	661	362	671	527	763	11
en	365	661	376	671	527	763	11
la	379	661	387	671	527	763	11
etapa	390	661	414	671	527	763	11
de	418	661	429	671	527	763	11
secado	432	661	464	671	527	763	11
natural	272	671	304	682	527	763	11
post-cosecha,	315	671	377	682	527	763	11
podrían	388	671	422	682	527	763	11
ser	433	671	447	682	527	763	11
a	458	671	464	682	527	763	11
consecuencia	272	682	334	692	527	763	11
de	336	682	347	692	527	763	11
la	349	682	357	692	527	763	11
ruptura	359	682	392	692	527	763	11
de	394	682	405	692	527	763	11
la	407	682	415	692	527	763	11
estructura	418	682	464	692	527	763	11
celular	272	692	303	702	527	763	11
y	308	692	313	702	527	763	11
al	319	692	327	702	527	763	11
daño	333	692	355	702	527	763	11
por	360	692	375	702	527	763	11
frio	381	692	396	702	527	763	11
ocasionado	402	692	453	702	527	763	11
a	458	692	464	702	527	763	11
-95-	255	718	273	729	527	763	11
E.	172	32	178	41	527	763	12
Yábar	180	32	198	41	527	763	12
et	200	32	206	41	527	763	12
al.	208	32	215	41	527	763	12
/	217	32	218	41	527	763	12
Scientia	220	32	246	41	527	763	12
Agropecuaria	247	32	289	41	527	763	12
10(1):	291	32	309	41	527	763	12
85	311	32	318	41	527	763	12
–	320	32	323	41	527	763	12
97	325	32	333	41	527	763	12
(2019)	334	32	353	41	527	763	12
temperaturas	64	56	124	67	527	763	12
por	128	56	143	67	527	763	12
debajo	148	56	178	67	527	763	12
de	183	56	194	67	527	763	12
los	199	56	211	67	527	763	12
4	216	56	222	67	527	763	12
°C,	226	56	239	67	527	763	12
tal	244	56	255	67	527	763	12
como	64	67	88	78	527	763	12
lo	90	67	98	78	527	763	12
propone	101	67	137	78	527	763	12
Liu	140	67	153	78	527	763	12
et	155	67	164	78	527	763	12
al	166	67	174	78	527	763	12
.	174	67	177	78	527	763	12
(2010).	179	67	210	78	527	763	12
4.	64	88	73	99	527	763	12
Conclusiones	76	88	141	99	527	763	12
Los	64	103	80	113	527	763	12
estudios	83	103	120	113	527	763	12
de	123	103	134	113	527	763	12
este	137	103	156	113	527	763	12
trabajo	159	103	190	113	527	763	12
revelaron	194	103	236	113	527	763	12
que	239	103	255	113	527	763	12
la	64	113	72	124	527	763	12
maca	79	113	104	124	527	763	12
fresca	111	113	139	124	527	763	12
representa	147	113	195	124	527	763	12
una	203	113	220	124	527	763	12
fuente	227	113	255	124	527	763	12
importante	64	124	112	134	527	763	12
de	120	124	131	134	527	763	12
compuestos	140	124	193	134	527	763	12
fenólicos	202	124	242	134	527	763	12
y	250	124	255	134	527	763	12
capacidad	64	134	110	145	527	763	12
antioxidante.	116	134	172	145	527	763	12
El	178	134	186	145	527	763	12
perfil	192	134	215	145	527	763	12
químico	220	134	255	145	527	763	12
evidencia	64	145	106	155	527	763	12
que	110	145	126	155	527	763	12
el	130	145	138	155	527	763	12
ecotipo	142	145	175	155	527	763	12
rojo	179	145	196	155	527	763	12
presenta	200	145	239	155	527	763	12
las	243	145	255	155	527	763	12
mayores	64	155	102	165	527	763	12
concentraciones	107	155	181	165	527	763	12
de	186	155	197	165	527	763	12
compuestos	202	155	255	165	527	763	12
fenólicos	64	165	104	176	527	763	12
en	108	165	119	176	527	763	12
comparación	124	165	181	176	527	763	12
al	186	165	194	176	527	763	12
amarillo	198	165	233	176	527	763	12
y	238	165	243	176	527	763	12
al	247	165	255	176	527	763	12
negro.	64	176	93	186	527	763	12
Los	98	176	114	186	527	763	12
análisis	120	176	153	186	527	763	12
por	159	176	174	186	527	763	12
HPLC-PDA	180	176	227	186	527	763	12
reve-	233	176	255	186	527	763	12
laron	64	186	87	197	527	763	12
la	94	186	101	197	527	763	12
prevalencia	108	186	159	197	527	763	12
de	166	186	177	197	527	763	12
11	184	186	195	197	527	763	12
compuestos	201	186	255	197	527	763	12
fenólicos,	64	197	107	207	527	763	12
con	111	197	128	207	527	763	12
diferentes	132	197	177	207	527	763	12
concentraciones	181	197	255	207	527	763	12
en	64	207	75	218	527	763	12
cada	82	207	104	218	527	763	12
ecotipo	111	207	144	218	527	763	12
y	152	207	157	218	527	763	12
en	164	207	175	218	527	763	12
cada	183	207	204	218	527	763	12
etapa	212	207	237	218	527	763	12
de	244	207	255	218	527	763	12
maduración,	64	217	119	228	527	763	12
tales	122	217	143	228	527	763	12
como,	146	217	173	228	527	763	12
seis	175	217	193	228	527	763	12
derivados	195	217	239	228	527	763	12
del	242	217	255	228	527	763	12
flavanol	64	228	98	238	527	763	12
(flavan-3-ol)	107	228	159	238	527	763	12
(82,84	168	228	195	238	527	763	12
a	204	228	209	238	527	763	12
84,92%),	217	228	255	238	527	763	12
cuatro	64	238	93	249	527	763	12
derivados	95	238	138	249	527	763	12
del-	141	238	157	249	527	763	12
ácido	159	238	184	249	527	763	12
benzoico	186	238	226	249	527	763	12
(13,27	228	238	255	249	527	763	12
a	64	249	69	259	527	763	12
14,69%)	77	249	112	259	527	763	12
y	119	249	124	259	527	763	12
un	131	249	142	259	527	763	12
derivado	149	249	188	259	527	763	12
del	195	249	208	259	527	763	12
ácido	215	249	240	259	527	763	12
o-	247	249	255	259	527	763	12
cumárico	64	259	105	270	527	763	12
(1,82	110	259	132	270	527	763	12
a	136	259	142	270	527	763	12
2,56%).	146	259	179	270	527	763	12
El	183	259	192	270	527	763	12
secado	196	259	229	270	527	763	12
post-	233	259	255	270	527	763	12
cosecha	64	269	101	280	527	763	12
en	112	269	123	280	527	763	12
condiciones	134	269	187	280	527	763	12
tradicionales	198	269	255	280	527	763	12
generó	64	280	95	290	527	763	12
una	102	280	119	290	527	763	12
pérdida	126	280	160	290	527	763	12
significativa	167	280	220	290	527	763	12
princi-	227	280	255	290	527	763	12
palmente	64	290	105	301	527	763	12
de	114	290	125	301	527	763	12
los	134	290	147	301	527	763	12
derivados	156	290	199	301	527	763	12
del	209	290	222	301	527	763	12
ácido	231	290	255	301	527	763	12
benzoico	64	301	104	311	527	763	12
y	110	301	115	311	527	763	12
o	122	300	127	311	527	763	12
-cumárico	127	301	172	311	527	763	12
hasta	178	301	202	311	527	763	12
límites	209	301	238	311	527	763	12
no	245	301	255	311	527	763	12
detectables,	64	311	119	322	527	763	12
toleraron	134	311	175	322	527	763	12
mejor	190	311	216	322	527	763	12
estas	231	311	255	322	527	763	12
condiciones	64	321	117	332	527	763	12
los	126	321	138	332	527	763	12
derivados	147	321	190	332	527	763	12
del	199	321	212	332	527	763	12
flavanol	221	321	255	332	527	763	12
(flavan-3-ol),	64	332	119	343	527	763	12
esta	127	332	146	343	527	763	12
pérdida	154	332	188	343	527	763	12
en	196	332	207	343	527	763	12
la	215	332	223	343	527	763	12
maca	231	332	255	343	527	763	12
amarilla	64	342	99	353	527	763	12
representa	103	342	151	353	527	763	12
el	155	342	163	353	527	763	12
89,90%,	166	342	201	353	527	763	12
en	205	342	216	353	527	763	12
la	220	342	228	353	527	763	12
maca	231	342	255	353	527	763	12
roja	64	353	81	363	527	763	12
82,49%	84	353	116	363	527	763	12
y	119	353	123	363	527	763	12
en	126	353	137	363	527	763	12
la	140	353	148	363	527	763	12
maca	150	353	174	363	527	763	12
negra	177	353	203	363	527	763	12
66,31%.	206	353	240	363	527	763	12
De	243	353	255	363	527	763	12
los	64	363	77	374	527	763	12
resultados	80	363	127	374	527	763	12
se	131	363	141	374	527	763	12
desprende	145	363	192	374	527	763	12
la	196	363	204	374	527	763	12
posibilidad	207	363	255	374	527	763	12
de	64	374	75	384	527	763	12
un	78	374	89	384	527	763	12
secado	91	374	124	384	527	763	12
post-cosecha	126	374	186	384	527	763	12
en	188	374	199	384	527	763	12
condiciones	202	374	255	384	527	763	12
ambientales	64	384	117	395	527	763	12
entre	120	384	144	395	527	763	12
15	147	384	157	395	527	763	12
a	160	384	166	395	527	763	12
30	169	384	179	395	527	763	12
días,	182	384	203	395	527	763	12
seguido	206	384	241	395	527	763	12
de	244	384	255	395	527	763	12
un	64	394	75	405	527	763	12
escaldado	82	394	127	405	527	763	12
para	134	394	155	405	527	763	12
inactivar	162	394	200	405	527	763	12
enzimas	207	394	243	405	527	763	12
y	250	394	255	405	527	763	12
secado	64	405	96	416	527	763	12
por	98	405	113	416	527	763	12
aire	115	405	133	416	527	763	12
caliente.	135	405	173	416	527	763	12
Agradecimientos	64	426	130	435	527	763	12
A	64	435	70	444	527	763	12
la	74	435	81	444	527	763	12
Ing.	85	435	99	444	527	763	12
Katiusca	103	435	138	444	527	763	12
Luna	142	435	161	444	527	763	12
Mayta	165	435	188	444	527	763	12
y	193	435	197	444	527	763	12
a	201	435	206	444	527	763	12
la	210	435	217	444	527	763	12
empresa	221	435	255	444	527	763	12
ECOANDINO	64	445	114	454	527	763	12
S.A.C.	116	445	141	454	527	763	12
por	143	445	157	454	527	763	12
la	159	445	166	454	527	763	12
provisión	169	445	205	454	527	763	12
oportuna	207	445	242	454	527	763	12
de	245	445	255	454	527	763	12
las	64	454	75	463	527	763	12
muestras	77	454	113	463	527	763	12
de	115	454	125	463	527	763	12
maca.	127	454	151	463	527	763	12
ORCID	64	473	87	481	527	763	12
E.	64	485	70	492	527	763	12
Yábar	71	485	89	492	527	763	12
i	92	485	94	492	527	763	12
D	94	486	98	492	527	763	12
https://orcid.org/0000-0001-6922-0771	102	485	214	492	527	763	12
R.	64	495	70	502	527	763	12
Chirinos	72	495	96	502	527	763	12
i	99	495	101	503	527	763	12
D	101	497	105	502	527	763	12
https://orcid.org/0000-0002-9045-7471	109	495	222	502	527	763	12
D.	64	505	70	512	527	763	12
Campos	72	505	96	512	527	763	12
i	99	506	100	513	527	763	12
D	100	508	105	513	527	763	12
https://orcid.org/0000-0003-1722-1187	109	505	221	512	527	763	12
Referencias	64	525	123	537	527	763	12
bibliográficas	126	525	192	537	527	763	12
Al-Weshahy,	64	540	106	548	527	763	12
A.;	111	540	120	548	527	763	12
El-Nokety,	124	540	159	548	527	763	12
M.;	164	540	174	548	527	763	12
Bakhete,	178	540	209	548	527	763	12
M.;	213	540	223	548	527	763	12
Rao,	228	540	244	548	527	763	12
V.	248	540	255	548	527	763	12
2013.	78	548	97	556	527	763	12
Effect	101	548	121	556	527	763	12
of	125	548	131	556	527	763	12
storage	135	548	162	556	527	763	12
on	166	548	174	556	527	763	12
antioxidant	178	548	216	556	527	763	12
activity	220	548	244	556	527	763	12
of	248	548	255	556	527	763	12
freeze-dried	78	556	120	564	527	763	12
potato	130	556	152	564	527	763	12
peels.	163	556	184	564	527	763	12
Food	194	556	212	564	527	763	12
Research	222	556	255	564	527	763	12
International	78	564	121	572	527	763	12
50(2):	123	564	143	572	527	763	12
507-512.	144	564	174	572	527	763	12
Amodio,	64	572	92	581	527	763	12
M.L.;	96	572	113	581	527	763	12
Derossi,	116	572	145	581	527	763	12
A.;	149	572	158	581	527	763	12
Colelli,	162	572	185	581	527	763	12
G.	189	572	197	581	527	763	12
2014.	201	572	220	581	527	763	12
Modeling	224	572	255	581	527	763	12
phenolic	78	581	107	589	527	763	12
content	111	581	137	589	527	763	12
during	141	581	164	589	527	763	12
storage	168	581	194	589	527	763	12
of	198	581	205	589	527	763	12
cut	209	581	220	589	527	763	12
fruit	224	581	238	589	527	763	12
and	242	581	255	589	527	763	12
vegetables:	78	589	117	597	527	763	12
A	123	589	128	597	527	763	12
consecutive	133	589	174	597	527	763	12
reaction	180	589	208	597	527	763	12
mechanism.	214	589	255	597	527	763	12
Journal	78	597	104	605	527	763	12
of	106	597	112	605	527	763	12
Food	114	597	131	605	527	763	12
Engineering	133	597	174	605	527	763	12
140:	176	597	190	605	527	763	12
1-8.	192	597	205	605	527	763	12
Armesto,	64	605	95	613	527	763	12
J.;	98	605	106	613	527	763	12
Gómez-Limia,	109	605	156	613	527	763	12
L.G.;	159	605	175	613	527	763	12
Carballo,	178	605	209	613	527	763	12
J.;	212	605	220	613	527	763	12
Martínez,	223	605	255	613	527	763	12
S.	78	613	85	621	527	763	12
2017.	87	613	106	621	527	763	12
Impact	108	613	131	621	527	763	12
of	133	613	140	621	527	763	12
vacuum	142	613	169	621	527	763	12
cooking	171	613	198	621	527	763	12
and	200	613	213	621	527	763	12
boiling,	215	613	240	621	527	763	12
and	242	613	255	621	527	763	12
refrigerated	78	621	119	629	527	763	12
storage	122	621	149	629	527	763	12
on	152	621	160	629	527	763	12
the	164	621	175	629	527	763	12
quality	178	621	201	629	527	763	12
of	204	621	211	629	527	763	12
galega	214	621	237	629	527	763	12
kale	241	621	255	629	527	763	12
(	78	629	80	637	527	763	12
Brassica	80	629	110	637	527	763	12
oleracea	112	629	142	637	527	763	12
var.	144	629	158	637	527	763	12
acephala	159	629	191	637	527	763	12
cv.	193	629	203	637	527	763	12
Galega).	205	629	234	637	527	763	12
LWT	235	629	251	637	527	763	12
-	253	629	255	637	527	763	12
Food	78	637	95	645	527	763	12
Science	97	637	124	645	527	763	12
and	126	637	138	645	527	763	12
Technology	140	637	180	645	527	763	12
79:	182	637	192	645	527	763	12
267-277.	194	637	224	645	527	763	12
Arnao,	64	645	87	654	527	763	12
M.;	90	645	100	654	527	763	12
Cano,	103	645	123	654	527	763	12
A.;	126	645	136	654	527	763	12
Acosta,	139	645	165	654	527	763	12
M.	168	645	176	654	527	763	12
2003.	179	645	198	654	527	763	12
The	201	645	214	654	527	763	12
hydrophilic	217	645	255	654	527	763	12
and	78	653	91	661	527	763	12
lipophilic	97	653	128	661	527	763	12
contribution	135	653	176	661	527	763	12
to	183	653	189	661	527	763	12
total	196	653	211	661	527	763	12
antioxidant	217	653	255	661	527	763	12
activity.	78	662	105	670	527	763	12
Food	106	662	124	670	527	763	12
Chemistry	125	662	160	670	527	763	12
73(2):	162	662	181	670	527	763	12
239-244.	183	662	213	670	527	763	12
Awika,	64	670	87	678	527	763	12
J.M.;	89	670	105	678	527	763	12
Rooney,	107	670	136	678	527	763	12
L.W.;	138	670	155	678	527	763	12
Wu,	157	670	170	678	527	763	12
X.;	172	670	181	678	527	763	12
Prior,	183	670	202	678	527	763	12
R.L.;	204	670	220	678	527	763	12
Cisneros-	222	670	255	678	527	763	12
Zevallos,	78	678	109	686	527	763	12
L.	112	678	119	686	527	763	12
2003.	122	678	140	686	527	763	12
Screening	144	678	179	686	527	763	12
methods	182	678	212	686	527	763	12
to	215	678	222	686	527	763	12
measure	225	678	255	686	527	763	12
antioxidant	78	686	116	694	527	763	12
activity	119	686	144	694	527	763	12
of	148	686	154	694	527	763	12
sorghum	158	686	188	694	527	763	12
(	192	686	194	694	527	763	12
Sorghum	194	685	225	694	527	763	12
bicolor	229	685	253	694	527	763	12
)	253	686	256	694	527	763	12
and	286	57	299	65	527	763	12
Sorghum	302	57	333	65	527	763	12
products.	336	57	368	65	527	763	12
Journal	371	57	397	65	527	763	12
of	400	57	406	65	527	763	12
Agriculture	409	57	448	65	527	763	12
and	450	57	463	65	527	763	12
Food	286	65	304	73	527	763	12
Chemistry	305	65	340	73	527	763	12
51(23):	342	65	365	73	527	763	12
6657-6662.	367	65	405	73	527	763	12
Camargo,	272	73	306	81	527	763	12
L.;	308	73	316	81	527	763	12
Milanez,	318	73	346	81	527	763	12
J.;	348	73	357	81	527	763	12
Moreno,	359	73	387	81	527	763	12
R.;	389	73	398	81	527	763	12
Cisneros-Zevallos,	400	73	464	81	527	763	12
L.	286	81	293	89	527	763	12
2015.	300	81	319	89	527	763	12
Post-harvest	326	81	370	89	527	763	12
nutraceutical	377	81	422	89	527	763	12
behaviour	429	81	463	89	527	763	12
during	286	89	309	97	527	763	12
ripening	316	89	344	97	527	763	12
and	351	89	364	97	527	763	12
senescence	371	89	411	97	527	763	12
of	418	89	425	97	527	763	12
8	432	89	436	97	527	763	12
highly	443	89	464	97	527	763	12
perishable	286	97	322	105	527	763	12
fruit	325	97	339	105	527	763	12
species	341	97	367	105	527	763	12
from	369	97	385	105	527	763	12
the	387	97	398	105	527	763	12
Northern	400	97	431	105	527	763	12
Brazilian	433	97	463	105	527	763	12
Amazon	286	105	314	113	527	763	12
region.	316	105	340	113	527	763	12
Food	342	105	359	113	527	763	12
Chemistry	361	105	395	113	527	763	12
174:	397	105	411	113	527	763	12
188-196.	413	105	443	113	527	763	12
Campos,	272	113	302	122	527	763	12
D.;	305	113	314	122	527	763	12
Noratto,	317	113	345	122	527	763	12
G.;	347	113	357	122	527	763	12
Chirinos,	360	113	391	122	527	763	12
R.;	393	113	403	122	527	763	12
Arbizu,	405	113	430	122	527	763	12
C.;	432	113	441	122	527	763	12
Roca,	444	113	463	122	527	763	12
W.;	286	121	297	129	527	763	12
Cisneros-Zevallos,	299	121	363	129	527	763	12
L.	365	121	371	129	527	763	12
2006.	373	121	392	129	527	763	12
Antioxidant	394	121	432	129	527	763	12
capacity	434	121	463	129	527	763	12
and	286	130	299	138	527	763	12
secondary	305	130	341	138	527	763	12
metabolites	347	130	387	138	527	763	12
in	393	130	399	138	527	763	12
four	405	130	419	138	527	763	12
species	425	130	451	138	527	763	12
of	457	130	464	138	527	763	12
Andean	286	138	312	146	527	763	12
tuber	316	138	334	146	527	763	12
crops:	338	138	359	146	527	763	12
Native	363	138	384	146	527	763	12
potato	388	138	409	146	527	763	12
(	413	138	415	146	527	763	12
Solanum	416	137	445	146	527	763	12
sp.	449	137	459	146	527	763	12
),	459	138	464	146	527	763	12
mashua	286	146	313	154	527	763	12
(	317	146	319	154	527	763	12
Tropaeolum	319	146	360	154	527	763	12
tuberosum	363	146	400	154	527	763	12
Ruiz	404	146	419	154	527	763	12
and	422	146	435	154	527	763	12
Pavón),	438	146	464	154	527	763	12
oca	286	154	299	162	527	763	12
(	303	154	305	162	527	763	12
Oxalis	305	153	326	162	527	763	12
tuberosa	330	153	361	162	527	763	12
Molina)	365	154	390	162	527	763	12
and	394	154	406	162	527	763	12
ullucu	411	154	431	162	527	763	12
(	435	154	438	162	527	763	12
Ullucus	438	153	464	162	527	763	12
tuberosum	286	162	323	170	527	763	12
).	323	162	328	170	527	763	12
Journal	332	162	358	170	527	763	12
of	362	162	369	170	527	763	12
the	373	162	384	170	527	763	12
Science	388	162	415	170	527	763	12
of	419	162	425	170	527	763	12
Food	430	162	447	170	527	763	12
and	451	162	464	170	527	763	12
Agricultural	286	170	327	178	527	763	12
86(10):	329	170	352	178	527	763	12
1481-1488.	354	170	392	178	527	763	12
Cartea,	272	178	297	186	527	763	12
M.E.;	301	178	318	186	527	763	12
Francisco,	322	178	358	186	527	763	12
M.;	361	178	372	186	527	763	12
Soengas,	375	178	407	186	527	763	12
P.;	411	178	420	186	527	763	12
Velasco,	423	178	453	186	527	763	12
P.	456	178	463	186	527	763	12
2011.	286	186	305	194	527	763	12
Review	310	186	335	194	527	763	12
Phenolic	341	186	370	194	527	763	12
Compounds	376	186	417	194	527	763	12
in	422	186	428	194	527	763	12
Brassica	434	186	464	194	527	763	12
Vegetables.	286	194	327	202	527	763	12
Molecules	329	194	363	202	527	763	12
16(1):	365	194	384	202	527	763	12
251-280.	386	194	416	202	527	763	12
Costa,	272	203	294	211	527	763	12
D.C.;	298	203	315	211	527	763	12
Costa,	319	203	341	211	527	763	12
H.S.;	345	203	361	211	527	763	12
Gonçalves	365	203	401	211	527	763	12
Albuquerque,	405	203	451	211	527	763	12
T.;	455	203	464	211	527	763	12
Ramos,	286	211	312	219	527	763	12
F.;	315	211	323	219	527	763	12
Castilho,	326	211	356	219	527	763	12
M.	359	211	367	219	527	763	12
C.;	369	211	379	219	527	763	12
Sanches-Silva,	382	211	432	219	527	763	12
A.	435	211	442	219	527	763	12
2015.	445	211	463	219	527	763	12
Advances	286	219	320	227	527	763	12
in	327	219	333	227	527	763	12
phenolic	340	219	369	227	527	763	12
compounds	376	219	416	227	527	763	12
analysis	422	219	450	227	527	763	12
of	457	219	464	227	527	763	12
aromatic	286	227	317	235	527	763	12
plants	321	227	342	235	527	763	12
and	347	227	360	235	527	763	12
their	364	227	380	235	527	763	12
potential	385	227	415	235	527	763	12
applications.	419	227	463	235	527	763	12
Trends	286	235	310	243	527	763	12
in	314	235	320	243	527	763	12
Food	323	235	340	243	527	763	12
Science	343	235	371	243	527	763	12
&	374	235	379	243	527	763	12
Technology	383	235	423	243	527	763	12
45(2):	426	235	445	243	527	763	12
336-	449	235	463	243	527	763	12
354.	286	243	301	251	527	763	12
Chang,	272	251	297	259	527	763	12
C.C.;	299	251	316	259	527	763	12
Yang,	319	251	338	259	527	763	12
M.H.;	341	251	359	259	527	763	12
Wen,	362	251	379	259	527	763	12
H.M.;	382	251	399	259	527	763	12
Chern,	402	251	425	259	527	763	12
J.C.	428	251	442	259	527	763	12
2002.	444	251	463	259	527	763	12
Estimation	286	259	322	267	527	763	12
of	325	259	332	267	527	763	12
total	335	259	350	267	527	763	12
flavonoid	353	259	384	267	527	763	12
content	387	259	413	267	527	763	12
in	416	259	422	267	527	763	12
propolis	425	259	453	267	527	763	12
by	456	259	464	267	527	763	12
two	286	267	299	275	527	763	12
complementary	302	267	355	275	527	763	12
colorimetric	358	267	400	275	527	763	12
methods.	403	267	434	275	527	763	12
Journal	437	267	464	275	527	763	12
of	286	276	293	284	527	763	12
Food	295	276	312	284	527	763	12
and	314	276	326	284	527	763	12
Drug	328	276	345	284	527	763	12
Analysis	346	276	375	284	527	763	12
10(3):	377	276	396	284	527	763	12
178-182.	398	276	428	284	527	763	12
Chirinos,	272	283	303	291	527	763	12
R.;	305	283	314	291	527	763	12
Betalleluz-Pallardel,	316	283	385	291	527	763	12
I.;	386	283	393	291	527	763	12
Huamán,	395	283	426	291	527	763	12
A.;	427	283	437	291	527	763	12
Arbizu,	439	283	463	291	527	763	12
C.;	286	292	296	300	527	763	12
Pedreschi,	301	292	337	300	527	763	12
R.;	342	292	351	300	527	763	12
Campos,	356	292	386	300	527	763	12
D.	391	292	398	300	527	763	12
2009.	403	292	421	300	527	763	12
HPLC-DAD	426	292	463	300	527	763	12
characterisation	286	300	342	308	527	763	12
of	350	300	356	308	527	763	12
phenolic	364	300	393	308	527	763	12
compounds	400	300	440	308	527	763	12
from	448	300	464	308	527	763	12
Andean	286	308	312	316	527	763	12
oca	315	308	328	316	527	763	12
(	330	308	332	316	527	763	12
Oxalis	332	308	353	316	527	763	12
tuberosa	356	308	386	316	527	763	12
Mol.)	389	308	405	316	527	763	12
tubers	408	308	430	316	527	763	12
and	432	308	445	316	527	763	12
their	447	308	463	316	527	763	12
contribution	286	316	328	324	527	763	12
to	334	316	341	324	527	763	12
the	347	316	358	324	527	763	12
antioxidant	364	316	402	324	527	763	12
capacity.	408	316	440	324	527	763	12
Food	446	316	463	324	527	763	12
Chemistry	286	324	321	332	527	763	12
113(4):	323	324	346	332	527	763	12
1243-1251.	348	324	386	332	527	763	12
Chirinos,	272	332	303	340	527	763	12
R.;	305	332	314	340	527	763	12
Campos,	316	332	346	340	527	763	12
D.;	349	332	358	340	527	763	12
Arbizu,	360	332	384	340	527	763	12
C.;	387	332	396	340	527	763	12
Rogez,	398	332	422	340	527	763	12
H.;	424	332	433	340	527	763	12
Rees,	436	332	455	340	527	763	12
J-	457	332	464	340	527	763	12
F.;	286	340	295	348	527	763	12
Larondelle,	297	340	336	348	527	763	12
Y.;	338	340	347	348	527	763	12
Noratto,	349	340	377	348	527	763	12
G.;	379	340	389	348	527	763	12
Cisneros-Zevallos,	391	340	455	348	527	763	12
L.	457	340	464	348	527	763	12
2007a.	286	348	309	356	527	763	12
Effect	312	348	332	356	527	763	12
of	334	348	341	356	527	763	12
genotype,	343	348	377	356	527	763	12
maturity	379	348	407	356	527	763	12
stage	410	348	429	356	527	763	12
and	431	348	444	356	527	763	12
post-	446	348	464	356	527	763	12
harvest	286	356	312	364	527	763	12
storage	323	356	350	364	527	763	12
on	361	356	369	364	527	763	12
phenolic	381	356	410	364	527	763	12
compounds,	421	356	463	364	527	763	12
carotenoid	286	365	323	373	527	763	12
content	328	365	354	373	527	763	12
and	359	365	372	373	527	763	12
antioxidant	377	365	415	373	527	763	12
capacity,	420	365	451	373	527	763	12
of	457	365	463	373	527	763	12
Andean	286	373	312	381	527	763	12
mashua	318	373	345	381	527	763	12
tubers	350	373	372	381	527	763	12
(	378	373	381	381	527	763	12
Tropaeolum	381	372	422	381	527	763	12
tuberosum	427	372	464	381	527	763	12
Ruiz	286	381	301	389	527	763	12
&	304	381	309	389	527	763	12
Pavón).	312	381	338	389	527	763	12
Journal	340	381	366	389	527	763	12
of	369	381	376	389	527	763	12
the	378	381	389	389	527	763	12
Science	392	381	419	389	527	763	12
of	421	381	428	389	527	763	12
Food	431	381	448	389	527	763	12
and	451	381	463	389	527	763	12
Agriculture	286	389	325	397	527	763	12
87(3):	327	389	346	397	527	763	12
437-446.	348	389	377	397	527	763	12
Chirinos,	272	397	303	405	527	763	12
R.;	310	397	319	405	527	763	12
Campos,	325	397	356	405	527	763	12
D.;	362	397	371	405	527	763	12
Costa,	378	397	400	405	527	763	12
N.;	407	397	416	405	527	763	12
Arbizu,	423	397	447	405	527	763	12
C.;	454	397	463	405	527	763	12
Pedreschi,	286	405	323	413	527	763	12
R.;	325	405	334	413	527	763	12
Larondelle,	336	405	375	413	527	763	12
Y.	377	405	383	413	527	763	12
2008.	385	405	404	413	527	763	12
Phenolic	406	405	436	413	527	763	12
profiles	438	405	463	413	527	763	12
of	286	413	293	421	527	763	12
Andean	296	413	322	421	527	763	12
mashua	325	413	352	421	527	763	12
(	355	413	357	421	527	763	12
Tropaeolum	357	413	398	421	527	763	12
tuberosum	401	413	438	421	527	763	12
Ruíz	441	413	456	421	527	763	12
&	459	413	464	421	527	763	12
Pavón)	286	421	310	429	527	763	12
tubers:	315	421	339	429	527	763	12
Identification	345	421	389	429	527	763	12
by	395	421	403	429	527	763	12
HPLC-DAD	408	421	445	429	527	763	12
and	451	421	463	429	527	763	12
evaluation	286	429	322	437	527	763	12
of	329	429	336	437	527	763	12
their	343	429	359	437	527	763	12
antioxidant	367	429	404	437	527	763	12
activity.	412	429	439	437	527	763	12
Food	446	429	463	437	527	763	12
Chemistry	286	438	321	446	527	763	12
106(3):	323	438	346	446	527	763	12
1285-1298.	348	438	386	446	527	763	12
Chirinos,	272	445	303	454	527	763	12
R.;	308	445	317	454	527	763	12
Rogez,	322	445	345	454	527	763	12
H.;	350	445	359	454	527	763	12
Campos,	364	445	394	454	527	763	12
D.;	399	445	408	454	527	763	12
Pedreschi,	413	445	449	454	527	763	12
R.;	454	445	463	454	527	763	12
Larondelle,	286	454	325	462	527	763	12
Y.	330	454	336	462	527	763	12
2007b.	341	454	364	462	527	763	12
Optimization	370	454	413	462	527	763	12
of	417	454	424	462	527	763	12
extraction	429	454	463	462	527	763	12
conditions	286	462	322	470	527	763	12
of	325	462	331	470	527	763	12
antioxidant	334	462	371	470	527	763	12
phenolic	374	462	403	470	527	763	12
compounds	405	462	445	470	527	763	12
from	448	462	464	470	527	763	12
mashua	286	470	313	478	527	763	12
(	319	470	321	478	527	763	12
Tropaeolum	321	470	362	478	527	763	12
tuberosum	367	470	404	478	527	763	12
Ruíz	410	470	424	478	527	763	12
&	430	470	435	478	527	763	12
Pavón)	440	470	464	478	527	763	12
tubers.	286	478	311	486	527	763	12
Separation	316	478	354	486	527	763	12
and	360	478	373	486	527	763	12
Purification	379	478	418	486	527	763	12
Technology	424	478	464	486	527	763	12
55(2):	286	486	306	494	527	763	12
217-225.	308	486	337	494	527	763	12
Delcour,	272	494	301	502	527	763	12
J.A.;	304	494	319	502	527	763	12
Devarebeke,	322	494	365	502	527	763	12
D.	367	494	375	502	527	763	12
1985.	377	494	396	502	527	763	12
A	398	494	403	502	527	763	12
new	406	494	420	502	527	763	12
colorimetric	422	494	464	502	527	763	12
assay	286	502	306	510	527	763	12
for	308	502	318	510	527	763	12
flavonoids	320	502	355	510	527	763	12
in	358	502	364	510	527	763	12
pilsner	366	502	389	510	527	763	12
beers.	392	502	413	510	527	763	12
Journal	415	502	441	510	527	763	12
of	444	502	450	510	527	763	12
the	453	502	463	510	527	763	12
Institute	286	510	314	518	527	763	12
of	316	510	323	518	527	763	12
Brewing	324	510	353	518	527	763	12
91(1):	355	510	374	518	527	763	12
37-40.	376	510	397	518	527	763	12
Esua,	272	518	291	527	527	763	12
O.J.;	295	518	311	527	527	763	12
China,	315	518	337	527	527	763	12
N.L.;	341	518	357	527	527	763	12
Yusof,	362	518	383	527	527	763	12
Y.A.;	387	518	403	527	527	763	12
Sukor,	407	518	429	527	527	763	12
R.	433	518	441	527	527	763	12
2019.	445	518	463	527	527	763	12
Effects	286	527	310	535	527	763	12
of	318	527	325	535	527	763	12
simultaneous	333	527	378	535	527	763	12
UV-C	386	527	404	535	527	763	12
radiation	412	527	443	535	527	763	12
and	451	527	463	535	527	763	12
ultrasonic	286	535	321	543	527	763	12
energy	330	535	354	543	527	763	12
postharvest	363	535	403	543	527	763	12
treatment	412	535	445	543	527	763	12
on	455	535	463	543	527	763	12
bioactive	286	543	317	551	527	763	12
compounds	322	543	362	551	527	763	12
and	367	543	380	551	527	763	12
antioxidant	385	543	422	551	527	763	12
activity	427	543	452	551	527	763	12
of	457	543	463	551	527	763	12
tomatoes	286	551	318	559	527	763	12
during	320	551	343	559	527	763	12
storage.	345	551	373	559	527	763	12
Food	375	551	392	559	527	763	12
Chemistry	395	551	429	559	527	763	12
270:	431	551	446	559	527	763	12
113-	449	551	463	559	527	763	12
122.	286	559	301	567	527	763	12
Giusti,	272	567	294	575	527	763	12
M.M.;	302	567	320	575	527	763	12
Wrolstad,	327	567	360	575	527	763	12
R.E.	367	567	381	575	527	763	12
2001.	389	567	407	575	527	763	12
Anthocyanins.	414	567	463	575	527	763	12
Characterization	286	575	343	583	527	763	12
and	346	575	359	583	527	763	12
measurement	361	575	408	583	527	763	12
with	410	575	424	583	527	763	12
UV–Visible	427	575	464	583	527	763	12
spectroscopy.	286	583	335	591	527	763	12
In	340	583	347	591	527	763	12
R.	352	583	359	591	527	763	12
E.	365	583	372	591	527	763	12
Wrolstad	377	583	408	591	527	763	12
(Ed.),	413	583	431	591	527	763	12
Current	437	583	463	591	527	763	12
protocols	286	591	319	599	527	763	12
in	323	591	329	599	527	763	12
food	332	591	348	599	527	763	12
analytical	351	591	384	599	527	763	12
chemistry,	388	591	424	599	527	763	12
Unit	427	591	441	599	527	763	12
F	445	591	449	599	527	763	12
1.2	453	591	463	599	527	763	12
(pp.	286	600	300	608	527	763	12
1–13).	302	600	322	608	527	763	12
New	324	600	339	608	527	763	12
York:	341	600	359	608	527	763	12
John	360	600	377	608	527	763	12
Wiley	379	600	397	608	527	763	12
&	399	600	404	608	527	763	12
Sons.	406	600	425	608	527	763	12
Korkmaz,	272	608	305	616	527	763	12
S.	310	608	317	616	527	763	12
2018.	322	608	341	616	527	763	12
Antioxidants	346	608	389	616	527	763	12
in	394	608	400	616	527	763	12
maca	406	608	424	616	527	763	12
(	430	608	432	616	527	763	12
Lepidium	432	607	464	616	527	763	12
meyenii	286	615	313	624	527	763	12
)	313	616	315	624	527	763	12
as	317	616	325	624	527	763	12
a	328	616	332	624	527	763	12
supplement	334	616	374	624	527	763	12
in	376	616	382	624	527	763	12
nutrition.	385	616	416	624	527	763	12
In	418	616	424	624	527	763	12
E.	427	616	434	624	527	763	12
Shalaby	436	616	463	624	527	763	12
(Ed.),	286	624	305	632	527	763	12
Antioxidants	309	624	351	632	527	763	12
in	356	624	362	632	527	763	12
Foods	366	624	387	632	527	763	12
and	391	624	404	632	527	763	12
Its	408	624	416	632	527	763	12
Applications	421	624	463	632	527	763	12
(pp.138-154).	286	632	332	640	527	763	12
IntechOpen	333	632	373	640	527	763	12
Limited.	375	632	402	640	527	763	12
Lima,	272	640	291	648	527	763	12
G.P.P.;	297	640	321	648	527	763	12
Vianello,	327	640	356	648	527	763	12
F.;	362	640	371	648	527	763	12
Corrêa,	377	640	403	648	527	763	12
C.R.;	409	640	426	648	527	763	12
da	432	640	441	648	527	763	12
Silva	447	640	463	648	527	763	12
Campos,	286	648	316	656	527	763	12
R.A.;	319	648	336	656	527	763	12
Borguini,	339	648	370	656	527	763	12
M.G.	373	648	389	656	527	763	12
2014.	391	648	410	656	527	763	12
Polyphenols	413	648	455	656	527	763	12
in	458	648	464	656	527	763	12
fruits	286	656	304	664	527	763	12
and	310	656	322	664	527	763	12
vegetables	328	656	365	664	527	763	12
and	370	656	383	664	527	763	12
its	388	656	396	664	527	763	12
effect	402	656	421	664	527	763	12
on	427	656	435	664	527	763	12
human	441	656	464	664	527	763	12
health.	286	664	310	672	527	763	12
Food	314	664	331	672	527	763	12
and	335	664	348	672	527	763	12
Nutrition	352	664	382	672	527	763	12
Sciences	386	664	417	672	527	763	12
5(11):	421	664	440	672	527	763	12
1065-	444	664	463	672	527	763	12
1082.	286	672	305	680	527	763	12
Liu,	272	681	285	689	527	763	12
H.K.;	287	681	304	689	527	763	12
Kang,	307	681	327	689	527	763	12
Y.F.,	329	681	345	689	527	763	12
Zhao,	347	681	366	689	527	763	12
X.Y.;	369	681	384	689	527	763	12
Liu,	386	681	399	689	527	763	12
Y.P.;	402	681	417	689	527	763	12
Zhang,	420	681	444	689	527	763	12
X.W.;	446	681	463	689	527	763	12
Zhang,	286	689	310	697	527	763	12
S.J.	313	689	326	697	527	763	12
2019.	328	689	347	697	527	763	12
Effects	350	689	373	697	527	763	12
of	376	689	383	697	527	763	12
elicitation	385	689	419	697	527	763	12
on	421	689	430	697	527	763	12
bioactive	432	689	463	697	527	763	12
-96-	255	718	273	729	527	763	12
E.	172	32	178	41	527	763	13
Yábar	180	32	198	41	527	763	13
et	200	32	206	41	527	763	13
al.	208	32	215	41	527	763	13
/	217	32	218	41	527	763	13
Scientia	220	32	246	41	527	763	13
Agropecuaria	247	32	289	41	527	763	13
10(1):	291	32	309	41	527	763	13
85	311	32	318	41	527	763	13
–	320	32	323	41	527	763	13
97	325	32	333	41	527	763	13
(2019)	334	32	353	41	527	763	13
compounds	78	57	118	65	527	763	13
and	123	57	136	65	527	763	13
biological	141	57	174	65	527	763	13
activities	179	57	210	65	527	763	13
of	215	57	222	65	527	763	13
sprouts.	227	57	255	65	527	763	13
Journal	78	65	104	73	527	763	13
of	106	65	112	73	527	763	13
Functional	114	65	150	73	527	763	13
Foods	151	65	172	73	527	763	13
53:	174	65	184	73	527	763	13
136–145.	186	65	217	73	527	763	13
Liu,	64	73	77	81	527	763	13
W.;	78	73	89	81	527	763	13
Zu,	91	73	102	81	527	763	13
Y.G.;	104	73	121	81	527	763	13
Fu,	123	73	134	81	527	763	13
Y.J.;	136	73	150	81	527	763	13
Kong,	153	73	173	81	527	763	13
Y.;	175	73	184	81	527	763	13
Ma,	186	73	198	81	527	763	13
W.;	200	73	211	81	527	763	13
Yang,	213	73	232	81	527	763	13
M.;	234	73	244	81	527	763	13
Li,	247	73	255	81	527	763	13
J.;	78	81	86	89	527	763	13
Wu,	90	81	103	89	527	763	13
N.	106	81	114	89	527	763	13
2010.	117	81	136	89	527	763	13
Variation	139	81	170	89	527	763	13
in	173	81	180	89	527	763	13
contents	183	81	213	89	527	763	13
of	216	81	223	89	527	763	13
phenolic	226	81	255	89	527	763	13
compounds	78	89	118	97	527	763	13
during	120	89	142	97	527	763	13
growth	144	89	168	97	527	763	13
and	170	89	182	97	527	763	13
post-harvest	184	89	227	97	527	763	13
storage	229	89	255	97	527	763	13
of	78	97	85	105	527	763	13
pigeon	88	97	111	105	527	763	13
pea	115	97	127	105	527	763	13
seedlings.	131	97	166	105	527	763	13
Food	172	97	190	105	527	763	13
Chemistry	193	97	228	105	527	763	13
121(3):	231	97	255	105	527	763	13
732-739.	78	105	107	113	527	763	13
Lombardo,	64	113	101	122	527	763	13
S.;	103	113	112	122	527	763	13
Pandino,	115	113	145	122	527	763	13
G.;	147	113	157	122	527	763	13
Mauromicale,	160	113	206	122	527	763	13
G.	208	113	216	122	527	763	13
2018.	221	113	240	122	527	763	13
The	242	113	255	122	527	763	13
influence	78	121	109	129	527	763	13
of	113	121	120	129	527	763	13
pre-harvest	124	121	163	129	527	763	13
factors	167	121	191	129	527	763	13
on	195	121	204	129	527	763	13
the	207	121	218	129	527	763	13
quality	222	121	245	129	527	763	13
of	249	121	255	129	527	763	13
globe	78	130	97	138	527	763	13
artichoke.	101	130	136	138	527	763	13
Scientia	140	130	168	138	527	763	13
Horticulturae	172	130	217	138	527	763	13
233:	221	130	236	138	527	763	13
479-	240	130	255	138	527	763	13
490.	78	138	92	146	527	763	13
Martins,	64	146	91	154	527	763	13
N.;	98	146	108	154	527	763	13
Petropoulos,	115	146	158	154	527	763	13
S.;	165	146	174	154	527	763	13
Ferreira,	181	146	211	154	527	763	13
I.C.	218	146	229	154	527	763	13
2016.	236	146	255	154	527	763	13
Chemical	78	154	110	162	527	763	13
composition	112	154	154	162	527	763	13
and	157	154	170	162	527	763	13
bioactive	172	154	203	162	527	763	13
compounds	206	154	246	162	527	763	13
of	249	154	255	162	527	763	13
garlic	78	162	97	170	527	763	13
(	101	162	103	170	527	763	13
Allium	103	162	125	170	527	763	13
sativum	128	162	154	170	527	763	13
L.)	158	162	167	170	527	763	13
as	170	162	178	170	527	763	13
affected	182	162	210	170	527	763	13
by	213	162	221	170	527	763	13
pre-	225	162	239	170	527	763	13
and	242	162	255	170	527	763	13
post-harvest	78	170	121	178	527	763	13
conditions:	124	170	162	178	527	763	13
A	165	170	170	178	527	763	13
review.	173	170	197	178	527	763	13
Food	200	170	218	178	527	763	13
Chemistry	220	170	255	178	527	763	13
211:	78	178	92	186	527	763	13
41-50.	94	178	116	186	527	763	13
Nath,	64	186	82	194	527	763	13
A.;	87	186	96	194	527	763	13
Bagchi,	101	186	127	194	527	763	13
B.;	132	186	141	194	527	763	13
Misra,	146	186	167	194	527	763	13
L.K.;	172	186	187	194	527	763	13
Deka,	192	186	212	194	527	763	13
B.C.	217	186	231	194	527	763	13
2011.	236	186	255	194	527	763	13
Changes	78	194	108	202	527	763	13
in	110	194	117	202	527	763	13
post-harvest	119	194	162	202	527	763	13
phytochemical	164	194	214	202	527	763	13
qualities	217	194	246	202	527	763	13
of	248	194	255	202	527	763	13
broccoli	78	203	106	211	527	763	13
ﬂorets	111	203	132	211	527	763	13
during	137	203	159	211	527	763	13
ambient	164	203	192	211	527	763	13
and	196	203	209	211	527	763	13
refrigerated	214	203	255	211	527	763	13
storage.	78	211	106	219	527	763	13
Food	108	211	125	219	527	763	13
Chemistry	127	211	162	219	527	763	13
127(4):	163	211	187	219	527	763	13
1510-1514.	189	211	227	219	527	763	13
Odeh,	64	219	84	227	527	763	13
I.;	86	219	92	227	527	763	13
Al-Rimawi,	94	219	131	227	527	763	13
F.;	133	219	141	227	527	763	13
Abbadi,	143	219	169	227	527	763	13
J.;	171	219	179	227	527	763	13
Obeyat;	181	219	208	227	527	763	13
L.;	209	219	218	227	527	763	13
Qabbajeh,	220	219	255	227	527	763	13
M.;	78	227	88	235	527	763	13
Hroub,	91	227	115	235	527	763	13
A.	118	227	125	235	527	763	13
2014.	128	227	147	235	527	763	13
Effect	150	227	170	235	527	763	13
of	173	227	180	235	527	763	13
Harvesting	183	227	220	235	527	763	13
Date	223	227	239	235	527	763	13
and	242	227	255	235	527	763	13
Variety	78	235	102	243	527	763	13
of	108	235	114	243	527	763	13
Date	120	235	136	243	527	763	13
Palm	142	235	159	243	527	763	13
on	164	235	173	243	527	763	13
Antioxidant	178	235	217	243	527	763	13
Capacity,	223	235	255	243	527	763	13
Phenolic	78	243	108	251	527	763	13
and	113	243	126	251	527	763	13
Flavonoid	132	243	165	251	527	763	13
Content	171	243	198	251	527	763	13
of	203	243	210	251	527	763	13
Date	216	243	232	251	527	763	13
Palm	238	243	255	251	527	763	13
(	78	251	80	259	527	763	13
Phoenix	80	251	108	259	527	763	13
Dactylifera	110	251	147	259	527	763	13
).	147	251	152	259	527	763	13
Journal	154	251	180	259	527	763	13
of	182	251	189	259	527	763	13
Food	191	251	208	259	527	763	13
and	210	251	223	259	527	763	13
Nutrition	225	251	255	259	527	763	13
Research	78	259	111	267	527	763	13
2(8):	112	259	128	267	527	763	13
499-505.	130	259	159	267	527	763	13
Ordóñez-Santos,	64	267	121	275	527	763	13
L.E.;	127	267	142	275	527	763	13
Vázquez-Odériz,	148	267	204	275	527	763	13
L.;	210	267	218	275	527	763	13
Arbones-	224	267	255	275	527	763	13
Maciñeira,	78	276	114	284	527	763	13
E.;	119	276	128	284	527	763	13
Romero-Rodríguez,	133	276	200	284	527	763	13
A.	205	276	213	284	527	763	13
2009.	218	276	237	284	527	763	13
The	242	276	255	284	527	763	13
influence	78	283	109	291	527	763	13
of	115	283	122	291	527	763	13
storage	127	283	153	291	527	763	13
time	159	283	174	291	527	763	13
on	179	283	187	291	527	763	13
micronutrients	193	283	243	291	527	763	13
in	249	283	255	291	527	763	13
bottled	78	292	102	300	527	763	13
tomato	105	292	129	300	527	763	13
pulp.	133	292	150	300	527	763	13
Food	154	292	171	300	527	763	13
Chemistry	174	292	209	300	527	763	13
112(1):	213	292	236	300	527	763	13
146-	240	292	255	300	527	763	13
149.	78	300	92	308	527	763	13
Patras,	64	308	88	316	527	763	13
A.;	90	308	100	316	527	763	13
Tiwari,	102	308	125	316	527	763	13
B.K.;	127	308	144	316	527	763	13
Brunton,	146	308	176	316	527	763	13
N.P.	177	308	192	316	527	763	13
2011.	194	308	213	316	527	763	13
Influence	215	308	246	316	527	763	13
of	248	308	255	316	527	763	13
blanching	78	316	112	324	527	763	13
and	120	316	132	324	527	763	13
low	141	316	153	324	527	763	13
temperature	161	316	203	324	527	763	13
preservation	211	316	255	324	527	763	13
strategies	78	324	112	332	527	763	13
on	114	324	123	332	527	763	13
antioxidant	124	324	162	332	527	763	13
activity	164	324	188	332	527	763	13
and	190	324	203	332	527	763	13
phytochemical	205	324	255	332	527	763	13
content	78	332	104	340	527	763	13
of	106	332	113	340	527	763	13
carrots,	115	332	142	340	527	763	13
green	144	332	164	340	527	763	13
beans	167	332	188	340	527	763	13
and	190	332	202	340	527	763	13
broccoli.	205	332	235	340	527	763	13
LWT-	237	332	255	340	527	763	13
Food	78	340	95	348	527	763	13
Science	97	340	124	348	527	763	13
and	126	340	138	348	527	763	13
Technology	140	340	180	348	527	763	13
4(1):	182	340	197	348	527	763	13
299-306.	199	340	228	348	527	763	13
Pinela,	64	348	87	356	527	763	13
J.;	90	348	98	356	527	763	13
Barros,	101	348	127	356	527	763	13
L.;	130	348	139	356	527	763	13
Barreira,	141	348	172	356	527	763	13
J.C.M.;	175	348	199	356	527	763	13
Carvalho,	202	348	235	356	527	763	13
A.M.;	237	348	255	356	527	763	13
Oliveira,	78	356	107	364	527	763	13
B.P.;	110	356	126	364	527	763	13
Santos-Buelga,	129	356	181	364	527	763	13
C.;	184	356	193	364	527	763	13
Ferreira,	197	356	227	364	527	763	13
I.C.F.R.	230	356	255	364	527	763	13
2018.	78	365	97	373	527	763	13
Postharvest	99	365	140	373	527	763	13
changes	141	365	170	373	527	763	13
in	172	365	178	373	527	763	13
the	180	365	191	373	527	763	13
phenolic	193	365	223	373	527	763	13
profile	225	365	247	373	527	763	13
of	249	365	255	373	527	763	13
watercress	78	373	116	381	527	763	13
induced	120	373	147	381	527	763	13
by	151	373	159	381	527	763	13
post-packaging	163	373	216	381	527	763	13
irradiation	219	373	255	381	527	763	13
and	78	381	91	389	527	763	13
modified	100	381	130	389	527	763	13
atmosphere	140	381	180	389	527	763	13
packaging.	190	381	228	389	527	763	13
Food	238	381	255	389	527	763	13
Chemistry	78	389	113	397	527	763	13
254:	114	389	129	397	527	763	13
70-77.	131	389	152	397	527	763	13
Sandoval,	64	397	97	405	527	763	13
M.;	101	397	111	405	527	763	13
Okuhama,	114	397	149	405	527	763	13
N.N.;	152	397	169	405	527	763	13
Angeles,	172	397	202	405	527	763	13
F.M.;	205	397	222	405	527	763	13
Melchor,	225	397	255	405	527	763	13
V.V.;	78	405	94	413	527	763	13
Condezo,	98	405	130	413	527	763	13
L.A.;	134	405	150	413	527	763	13
Lao,	154	405	169	413	527	763	13
J.;	173	405	182	413	527	763	13
Miller,	186	405	207	413	527	763	13
M.J.S.	211	405	232	413	527	763	13
2002.	236	405	255	413	527	763	13
Antioxidant	78	413	117	421	527	763	13
activity	121	413	146	421	527	763	13
of	150	413	157	421	527	763	13
the	162	413	173	421	527	763	13
cruciferous	177	413	217	421	527	763	13
vegetable	221	413	255	421	527	763	13
Maca	78	421	96	429	527	763	13
(	101	421	103	429	527	763	13
Lepidium	103	421	135	429	527	763	13
meyenii).	139	421	170	429	527	763	13
Food	175	421	192	429	527	763	13
Chemistry	196	421	231	429	527	763	13
79(2):	235	421	255	429	527	763	13
207-213.	78	429	107	437	527	763	13
Singleton,	64	438	98	446	527	763	13
V.L.;	102	438	117	446	527	763	13
Rossi,	121	438	142	446	527	763	13
J.A.	146	438	159	446	527	763	13
1965.	163	438	182	446	527	763	13
Colorimetry	185	438	226	446	527	763	13
of	229	438	236	446	527	763	13
total	240	438	255	446	527	763	13
phenolics	78	445	111	454	527	763	13
with	114	445	128	454	527	763	13
phosphomolybedic-phosphotungstic	131	445	255	454	527	763	13
acid	286	57	301	65	527	763	13
reagents.	305	57	338	65	527	763	13
American	342	57	374	65	527	763	13
Journal	379	57	405	65	527	763	13
of	409	57	415	65	527	763	13
Enology	419	57	447	65	527	763	13
and	451	57	464	65	527	763	13
Viticulture	286	65	322	73	527	763	13
16(3):	323	65	343	73	527	763	13
144-158.	345	65	374	73	527	763	13
Tao,	272	73	287	81	527	763	13
Y.;	290	73	298	81	527	763	13
Han,	301	73	317	81	527	763	13
M.;	320	73	330	81	527	763	13
Gao,	332	73	349	81	527	763	13
X.;	351	73	360	81	527	763	13
Han,	362	73	379	81	527	763	13
Y.;	381	73	390	81	527	763	13
Show,	393	73	414	81	527	763	13
P.L.;	416	73	432	81	527	763	13
Liu,	434	73	447	81	527	763	13
Ch.;	450	73	463	81	527	763	13
Ye,	286	81	297	89	527	763	13
X.;	299	81	307	89	527	763	13
Xie,	309	81	322	89	527	763	13
G.	323	81	331	89	527	763	13
2019.	333	81	352	89	527	763	13
Applications	354	81	396	89	527	763	13
of	398	81	405	89	527	763	13
water	406	81	426	89	527	763	13
blanching,	427	81	463	89	527	763	13
surface	286	89	312	97	527	763	13
contacting	316	89	352	97	527	763	13
ultrasound-assisted	356	89	424	97	527	763	13
air	427	89	436	97	527	763	13
drying,	440	89	464	97	527	763	13
and	286	97	299	105	527	763	13
their	304	97	320	105	527	763	13
combination	325	97	367	105	527	763	13
for	372	97	382	105	527	763	13
dehydration	387	97	428	105	527	763	13
of	433	97	440	105	527	763	13
white	445	97	463	105	527	763	13
cabbage:	286	105	318	113	527	763	13
Drying	325	105	347	113	527	763	13
mechanism,	354	105	395	113	527	763	13
bioactive	402	105	433	113	527	763	13
profile,	439	105	463	113	527	763	13
color	286	113	304	122	527	763	13
and	313	113	326	122	527	763	13
rehydration	335	113	375	122	527	763	13
property.	384	113	416	122	527	763	13
Ultrasonics	425	113	464	122	527	763	13
Sonochemistry	286	121	338	129	527	763	13
(	340	121	342	129	527	763	13
In	342	121	348	130	527	763	13
Press	350	121	369	130	527	763	13
).	370	121	374	129	527	763	13
Tiwari,	272	130	296	138	527	763	13
U.;	298	130	307	138	527	763	13
Cummins,	309	130	344	138	527	763	13
E.	346	130	352	138	527	763	13
2013.	355	130	373	138	527	763	13
Factors	375	130	402	138	527	763	13
influencing	404	130	442	138	527	763	13
levels	444	130	464	138	527	763	13
of	286	138	293	146	527	763	13
phytochemicals	296	138	350	146	527	763	13
in	353	138	359	146	527	763	13
selected	362	138	391	146	527	763	13
fruit	393	138	408	146	527	763	13
and	410	138	423	146	527	763	13
vegetables	426	138	463	146	527	763	13
during	286	146	309	154	527	763	13
pre-	315	146	329	154	527	763	13
and	336	146	348	154	527	763	13
post-harvest	355	146	398	154	527	763	13
food	404	146	419	154	527	763	13
processing	426	146	464	154	527	763	13
operations.	286	154	325	162	527	763	13
Food	327	154	345	162	527	763	13
Research	347	154	379	162	527	763	13
International	381	154	425	162	527	763	13
50(2):	427	154	446	162	527	763	13
497-	449	154	463	162	527	763	13
506.	286	162	301	170	527	763	13
Valea,	272	170	293	178	527	763	13
A.P.;	295	170	312	178	527	763	13
Santos,	314	170	339	178	527	763	13
J.;	341	170	350	178	527	763	13
Brito,	352	170	371	178	527	763	13
N.V.;	372	170	389	178	527	763	13
Marinho,	391	170	421	178	527	763	13
C.;	423	170	432	178	527	763	13
Amorim,	434	170	463	178	527	763	13
V.;	286	178	296	186	527	763	13
E.;	300	178	309	186	527	763	13
Oliveira,	313	178	341	186	527	763	13
B.P.	346	178	360	186	527	763	13
2015.	364	178	383	186	527	763	13
Effect	387	178	407	186	527	763	13
of	411	178	418	186	527	763	13
refrigerated	422	178	463	186	527	763	13
storage	286	186	313	194	527	763	13
on	315	186	324	194	527	763	13
the	326	186	337	194	527	763	13
bioactive	340	186	371	194	527	763	13
compounds	373	186	413	194	527	763	13
and	416	186	429	194	527	763	13
microbial	432	186	463	194	527	763	13
quality	286	194	309	202	527	763	13
of	312	194	319	202	527	763	13
Brassica	322	194	352	202	527	763	13
oleraceae	355	194	388	202	527	763	13
sprouts.	391	194	420	202	527	763	13
Postharvest	423	194	463	202	527	763	13
Biology	286	203	312	211	527	763	13
and	314	203	327	211	527	763	13
Technology	328	203	368	211	527	763	13
109:	370	203	384	211	527	763	13
120-129.	386	203	415	211	527	763	13
Wang,	272	211	294	219	527	763	13
B.;	296	211	305	219	527	763	13
Huang,	307	211	331	219	527	763	13
Q.;	333	211	343	219	527	763	13
Venkitasamy,	345	211	391	219	527	763	13
C.;	393	211	402	219	527	763	13
Chai,	404	211	422	219	527	763	13
H.;	424	211	434	219	527	763	13
Gao,	436	211	452	219	527	763	13
H.;	454	211	463	219	527	763	13
Cheng,	286	219	311	227	527	763	13
N.;	313	219	322	227	527	763	13
Cao,	325	219	340	227	527	763	13
W.;	342	219	353	227	527	763	13
Lv,	355	219	365	227	527	763	13
X.;	367	219	376	227	527	763	13
Pan,	378	219	393	227	527	763	13
Z.	395	219	402	227	527	763	13
2016.	404	219	423	227	527	763	13
Changes	425	219	455	227	527	763	13
in	457	219	463	227	527	763	13
phenolic	286	227	316	235	527	763	13
compounds	326	227	366	235	527	763	13
and	376	227	389	235	527	763	13
their	399	227	415	235	527	763	13
antioxidant	426	227	463	235	527	763	13
capacities	286	235	321	243	527	763	13
in	325	235	331	243	527	763	13
jujube	334	235	355	243	527	763	13
(	358	235	361	243	527	763	13
Ziziphus	361	235	389	243	527	763	13
jujuba	392	235	413	243	527	763	13
Miller)	417	235	438	243	527	763	13
during	441	235	464	243	527	763	13
three	286	243	304	251	527	763	13
edible	308	243	328	251	527	763	13
maturity	332	243	360	251	527	763	13
stages.	363	243	388	251	527	763	13
LWT	391	243	407	251	527	763	13
-	410	243	412	251	527	763	13
Food	416	243	433	251	527	763	13
Science	436	243	463	251	527	763	13
and	286	251	299	259	527	763	13
Technology	301	251	341	259	527	763	13
66:	342	251	353	259	527	763	13
56-62.	354	251	376	259	527	763	13
Xue,	272	259	287	267	527	763	13
Z.;	289	259	298	267	527	763	13
Wang,	300	259	321	267	527	763	13
C.;	323	259	333	267	527	763	13
Zhai,	335	259	352	267	527	763	13
L.;	354	259	362	267	527	763	13
Yu,	364	259	375	267	527	763	13
W.;	377	259	388	267	527	763	13
Chang,	390	259	415	267	527	763	13
H.;	416	259	426	267	527	763	13
Kou,	428	259	444	267	527	763	13
X.;	446	259	455	267	527	763	13
et	457	259	463	267	527	763	13
al	286	267	292	275	527	763	13
.	292	267	295	275	527	763	13
2016.	300	267	319	275	527	763	13
Bioactive	324	267	356	275	527	763	13
compounds	362	267	402	275	527	763	13
and	407	267	420	275	527	763	13
antioxidant	426	267	463	275	527	763	13
activity	286	276	311	284	527	763	13
of	314	276	321	284	527	763	13
mung	324	276	344	284	527	763	13
bean	347	276	364	284	527	763	13
(	367	276	369	284	527	763	13
Vigna	370	275	389	284	527	763	13
radiata	392	275	417	284	527	763	13
L.),	420	276	431	284	527	763	13
soybean	435	276	463	284	527	763	13
(	286	283	289	291	527	763	13
Glycine	289	283	315	292	527	763	13
max	316	283	330	292	527	763	13
L.)	332	283	341	291	527	763	13
and	343	283	356	291	527	763	13
black	357	283	376	291	527	763	13
bean	378	283	395	291	527	763	13
(	397	283	399	291	527	763	13
Phaseolus	399	283	434	292	527	763	13
vulgaris	436	283	463	292	527	763	13
L.)	286	292	295	300	527	763	13
during	298	292	321	300	527	763	13
the	323	292	334	300	527	763	13
germination	337	292	378	300	527	763	13
process.	381	292	411	300	527	763	13
Czech	414	292	435	300	527	763	13
Journal	437	292	464	300	527	763	13
of	286	300	293	308	527	763	13
Food	295	300	312	308	527	763	13
Sciences	314	300	344	308	527	763	13
34(1):	346	300	366	308	527	763	13
68-78.	368	300	389	308	527	763	13
Zevallos-Concha,	272	308	332	316	527	763	13
A.;	333	308	343	316	527	763	13
Nuñez,	345	308	368	316	527	763	13
D.;	371	308	380	316	527	763	13
Gasco,	382	308	406	316	527	763	13
M.;	408	308	419	316	527	763	13
Vasquez,	420	308	452	316	527	763	13
C.;	454	308	463	316	527	763	13
Quispe,	286	316	313	324	527	763	13
M.;	315	316	325	324	527	763	13
Gonzales,	328	316	362	324	527	763	13
G.	365	316	372	324	527	763	13
F.	375	316	382	324	527	763	13
2016.	385	316	403	324	527	763	13
Effect	406	316	426	324	527	763	13
of	429	316	435	324	527	763	13
gamma	438	316	463	324	527	763	13
irradiation	286	324	322	332	527	763	13
on	326	324	334	332	527	763	13
phenol	338	324	361	332	527	763	13
content,	365	324	393	332	527	763	13
antioxidant	397	324	435	332	527	763	13
activity	439	324	463	332	527	763	13
and	286	332	299	340	527	763	13
biological	302	332	335	340	527	763	13
activity	337	332	362	340	527	763	13
of	364	332	371	340	527	763	13
black	373	332	392	340	527	763	13
maca	394	332	413	340	527	763	13
and	415	332	428	340	527	763	13
red	431	332	442	340	527	763	13
maca	444	332	463	340	527	763	13
extracts	286	340	314	348	527	763	13
(	322	340	324	348	527	763	13
Lepidium	324	340	356	348	527	763	13
meyenii	363	340	390	348	527	763	13
Walp).	398	340	419	348	527	763	13
Toxicology	427	340	464	348	527	763	13
Mechanisms	286	348	329	356	527	763	13
and	331	348	343	356	527	763	13
Methods	345	348	374	356	527	763	13
26:	376	348	386	356	527	763	13
67-73.	388	348	409	356	527	763	13
Zhang,	272	356	296	364	527	763	13
H.;	298	356	308	364	527	763	13
Tsao,	310	356	328	364	527	763	13
R.	330	356	338	364	527	763	13
2016.	340	356	358	364	527	763	13
Dietary	361	356	385	364	527	763	13
polyphenols,	387	356	431	364	527	763	13
oxidative	433	356	463	364	527	763	13
stress	286	365	307	373	527	763	13
and	316	365	328	373	527	763	13
antioxidant	337	365	374	373	527	763	13
and	383	365	395	373	527	763	13
anti-inflammatory	404	365	464	373	527	763	13
effects.	286	373	312	381	527	763	13
Current	314	373	340	381	527	763	13
Opinion	342	373	368	381	527	763	13
in	370	373	376	381	527	763	13
Food	378	373	395	381	527	763	13
Science	397	373	424	381	527	763	13
8:	426	373	432	381	527	763	13
33-42.	434	373	455	381	527	763	13
Zhang,	272	381	296	389	527	763	13
J.;	299	381	307	389	527	763	13
Tian,	310	381	326	389	527	763	13
Y.;	329	381	338	389	527	763	13
Yan,	340	381	356	389	527	763	13
L.;	358	381	367	389	527	763	13
Zhang,	369	381	393	389	527	763	13
G.;	396	381	406	389	527	763	13
Wang,	408	381	430	389	527	763	13
X.;	432	381	441	389	527	763	13
Zeng,	444	381	463	389	527	763	13
Y.;	286	389	295	397	527	763	13
et	299	388	305	397	527	763	13
al.	309	388	317	397	527	763	13
2016.	321	389	340	397	527	763	13
Genome	344	389	372	397	527	763	13
of	376	389	383	397	527	763	13
plant	386	389	403	397	527	763	13
maca	407	389	426	397	527	763	13
(	429	389	432	397	527	763	13
Lepidium	432	388	464	397	527	763	13
meyenii	286	397	313	405	527	763	13
)	313	397	315	405	527	763	13
illuminates	317	397	354	405	527	763	13
genomic	356	397	386	405	527	763	13
basis	388	397	406	405	527	763	13
for	408	397	418	405	527	763	13
high–altitude	420	397	464	405	527	763	13
adaptation	286	405	323	413	527	763	13
in	326	405	332	413	527	763	13
the	334	405	345	413	527	763	13
central	348	405	372	413	527	763	13
Andes.	374	405	398	413	527	763	13
Molecular	401	405	434	413	527	763	13
Plant	437	405	454	413	527	763	13
9:	457	405	463	413	527	763	13
1066-1077.	286	413	324	421	527	763	13
Zheng,	272	421	296	429	527	763	13
W.;	299	421	309	429	527	763	13
Wang,	312	421	334	429	527	763	13
S.Y.	336	421	350	429	527	763	13
2003.	352	421	371	429	527	763	13
Oxygen	374	421	400	429	527	763	13
radical	402	421	426	429	527	763	13
absorbing	429	421	463	429	527	763	13
capacity	286	429	315	437	527	763	13
of	319	429	326	437	527	763	13
phenolics	329	429	362	437	527	763	13
in	366	429	372	437	527	763	13
blueberries,	376	429	417	437	527	763	13
cranberries,	421	429	463	437	527	763	13
chokeberries,	286	438	334	446	527	763	13
and	343	438	356	446	527	763	13
lingonberries.	365	438	413	446	527	763	13
Journal	422	438	448	446	527	763	13
of	457	438	464	446	527	763	13
Agriculture	286	445	325	454	527	763	13
and	327	445	339	454	527	763	13
Food	341	445	358	454	527	763	13
Chemistry	360	445	395	454	527	763	13
51(2):	397	445	416	454	527	763	13
502-509.	418	445	447	454	527	763	13
-97-	255	718	273	729	527	763	13
