Artículo	57	27	104	45	581	788	1
Original	108	27	155	45	581	788	1
Rev	57	51	73	61	581	788	1
Peru	76	51	97	61	581	788	1
Med	99	51	119	61	581	788	1
Exp	121	51	136	61	581	788	1
Salud	139	51	165	61	581	788	1
Publica	168	51	202	61	581	788	1
ACEPTABILIDAD	76	111	200	129	581	788	1
DE	205	111	226	129	581	788	1
PRE-ESCOLARES	231	111	352	129	581	788	1
Y	357	111	366	129	581	788	1
ESCOLARES	370	111	457	129	581	788	1
A	461	111	471	129	581	788	1
LA	475	111	494	129	581	788	1
PROTEÍNA	100	128	181	146	581	788	1
PURIFICADA	185	128	282	146	581	788	1
DE	286	128	308	146	581	788	1
PESCADO	312	128	386	146	581	788	1
EN	390	128	412	146	581	788	1
POLVO	417	128	470	146	581	788	1
Vanessa	123	153	158	165	581	788	1
Bullón-Vela	160	153	206	165	581	788	1
1,a	206	154	213	161	581	788	1
,	213	153	216	165	581	788	1
Gladys	218	153	246	165	581	788	1
Valdiviezo	249	153	289	165	581	788	1
1,b	289	154	296	161	581	788	1
,	296	153	299	165	581	788	1
Nelly	301	153	321	165	581	788	1
Baiocchi	324	153	358	165	581	788	1
1,2,c	358	154	369	161	581	788	1
,	369	153	372	165	581	788	1
Miguel	374	153	401	165	581	788	1
Campos	403	153	437	165	581	788	1
1,d	437	154	444	161	581	788	1
,	444	153	446	165	581	788	1
Alejandro	184	164	222	176	581	788	1
Llanos-Cuentas	224	164	288	176	581	788	1
1,2,e	288	164	299	171	581	788	1
,	299	164	302	176	581	788	1
Theresa	304	164	337	176	581	788	1
J.	340	164	347	176	581	788	1
Ochoa	349	164	376	176	581	788	1
1,2,f	376	164	386	171	581	788	1
RESUMEN	74	185	117	195	581	788	1
Palabras	74	326	105	337	581	788	1
claves:	107	326	132	337	581	788	1
Alimentación;	137	326	185	337	581	788	1
Hidrolisados	187	326	231	337	581	788	1
de	233	326	242	337	581	788	1
proteína;	244	326	276	337	581	788	1
Desnutrición;	278	326	325	337	581	788	1
Niños	327	326	347	337	581	788	1
(fuente:	350	326	377	337	581	788	1
DeCS	379	326	400	337	581	788	1
BIREME).	402	326	438	337	581	788	1
ACCEPTABILITY	55	358	155	373	581	788	1
OF	159	358	177	373	581	788	1
PURIFIED	180	358	244	373	581	788	1
FISH-PROTEIN	247	358	343	373	581	788	1
POWDER	347	358	406	373	581	788	1
IN	409	358	426	373	581	788	1
PRE-SCHOOL	429	358	515	373	581	788	1
AND	187	372	217	387	581	788	1
SCHOOL	221	372	278	387	581	788	1
AGE	281	372	307	387	581	788	1
CHILDREN	311	372	383	387	581	788	1
ABSTRACT	74	396	119	406	581	788	1
Keywords:	74	527	111	538	581	788	1
Alimentation;	113	527	159	538	581	788	1
Protein	161	527	187	538	581	788	1
hydrolysates;	189	527	236	538	581	788	1
Malnutrition;	238	527	282	538	581	788	1
Child	284	527	302	538	581	788	1
(source:	305	527	333	538	581	788	1
MeSH	336	527	358	538	581	788	1
NLM).	360	527	382	538	581	788	1
INTRODUCCIÓN	51	557	155	571	581	788	1
La	51	580	61	592	581	788	1
desnutrición	63	580	111	592	581	788	1
es	113	580	122	592	581	788	1
un	124	580	134	592	581	788	1
problema	136	580	173	592	581	788	1
de	175	580	185	592	581	788	1
salud	187	580	209	592	581	788	1
pública	211	580	239	592	581	788	1
en	241	580	251	592	581	788	1
Perú.	253	580	273	592	581	788	1
En	51	591	62	603	581	788	1
2014,	66	591	88	603	581	788	1
según	93	591	117	603	581	788	1
la	121	591	128	603	581	788	1
Encuesta	132	591	169	603	581	788	1
Demográfica	173	591	224	603	581	788	1
y	228	591	233	603	581	788	1
de	237	591	247	603	581	788	1
Salud	251	591	274	603	581	788	1
(ENDES)	51	603	88	615	581	788	1
el	90	603	97	615	581	788	1
14,6	100	603	117	615	581	788	1
%	119	603	127	615	581	788	1
de	130	603	140	615	581	788	1
los	143	603	154	615	581	788	1
niños	157	603	178	615	581	788	1
menores	181	603	215	615	581	788	1
de	218	603	228	615	581	788	1
cinco	231	603	251	615	581	788	1
años	254	603	274	615	581	788	1
padecían	51	614	88	626	581	788	1
desnutrición	92	614	140	626	581	788	1
crónica	144	614	173	626	581	788	1
(1)	177	615	184	622	581	788	1
.	184	614	186	626	581	788	1
La	190	614	200	626	581	788	1
desnutrición	204	614	253	626	581	788	1
está	257	614	274	626	581	788	1
relacionada	51	626	95	638	581	788	1
a	97	626	102	638	581	788	1
un	104	626	114	638	581	788	1
incremento	115	626	158	638	581	788	1
en	160	626	169	638	581	788	1
el	171	626	178	638	581	788	1
riesgo	180	626	203	638	581	788	1
de	205	626	214	638	581	788	1
enfermedades,	216	626	274	638	581	788	1
rezago	51	637	77	649	581	788	1
en	80	637	89	649	581	788	1
el	92	637	98	649	581	788	1
desarrollo	101	637	138	649	581	788	1
cognitivo,	140	637	176	649	581	788	1
motor	179	637	201	649	581	788	1
y	203	637	207	649	581	788	1
a	210	637	215	649	581	788	1
un	217	637	227	649	581	788	1
rendimiento	229	637	274	649	581	788	1
1	51	668	53	674	581	788	1
2	51	676	53	682	581	788	1
a	51	684	53	690	581	788	1
escolar	296	557	324	569	581	788	1
insatisfactorio	326	557	378	569	581	788	1
(2,3)	380	558	390	565	581	788	1
.	390	557	393	569	581	788	1
A	394	557	400	569	581	788	1
nivel	402	557	419	569	581	788	1
mundial	421	557	451	569	581	788	1
se	454	557	463	569	581	788	1
considera	465	557	502	569	581	788	1
que	504	557	519	569	581	788	1
al	296	568	303	580	581	788	1
menos	306	568	333	580	581	788	1
200	336	568	350	580	581	788	1
millones	353	568	386	580	581	788	1
de	389	568	399	580	581	788	1
niños	402	568	423	580	581	788	1
menores	426	568	460	580	581	788	1
de	463	568	473	580	581	788	1
cinco	476	568	497	580	581	788	1
años	499	568	519	580	581	788	1
no	296	580	306	592	581	788	1
llegan	309	580	331	592	581	788	1
a	334	580	339	592	581	788	1
alcanzar	342	580	374	592	581	788	1
su	377	580	386	592	581	788	1
potencial	389	580	423	592	581	788	1
de	425	580	435	592	581	788	1
desarrollo	438	580	475	592	581	788	1
(2)	478	581	484	588	581	788	1
.	484	580	486	592	581	788	1
En	489	580	500	592	581	788	1
este	502	580	519	592	581	788	1
contexto,	296	591	331	603	581	788	1
un	334	591	344	603	581	788	1
adecuado	347	591	385	603	581	788	1
estado	388	591	414	603	581	788	1
nutricional	417	591	456	603	581	788	1
es	459	591	468	603	581	788	1
fundamental	471	591	519	603	581	788	1
durante	296	603	325	615	581	788	1
la	327	603	334	615	581	788	1
infancia	336	603	366	615	581	788	1
(4)	368	603	374	610	581	788	1
.	374	603	376	615	581	788	1
Las	296	626	310	638	581	788	1
proteínas,	313	626	351	638	581	788	1
constituidas	353	626	398	638	581	788	1
por	401	626	413	638	581	788	1
aminoácidos,	416	626	466	638	581	788	1
desempeñan	469	626	519	638	581	788	1
un	296	637	306	649	581	788	1
rol	309	637	319	649	581	788	1
importante	322	637	362	649	581	788	1
para	366	637	383	649	581	788	1
diversas	386	637	418	649	581	788	1
funciones	421	637	458	649	581	788	1
biológicas.	461	637	501	649	581	788	1
Las	505	637	519	649	581	788	1
Universidad	60	667	96	677	581	788	1
Peruana	98	667	122	677	581	788	1
Cayetano	124	667	152	677	581	788	1
Heredia.	154	667	180	677	581	788	1
Lima,	181	667	199	677	581	788	1
Perú;	200	667	216	677	581	788	1
Hospital	60	675	85	685	581	788	1
Cayetano	87	675	115	685	581	788	1
Heredia.	117	675	142	685	581	788	1
Lima,	144	675	161	685	581	788	1
Perú;	163	675	179	685	581	788	1
Nutricionista,	60	683	101	693	581	788	1
magister	103	683	129	693	581	788	1
en	131	683	138	693	581	788	1
Alimentación,	140	683	183	693	581	788	1
Nutrición	185	683	214	693	581	788	1
y	216	683	219	693	581	788	1
Metabolismo;	221	683	262	693	581	788	1
b	264	684	266	690	581	788	1
licenciada	268	683	298	693	581	788	1
en	300	683	307	693	581	788	1
Enfermería;	309	683	345	693	581	788	1
c	347	684	348	690	581	788	1
médico,	350	683	373	693	581	788	1
magister	375	683	401	693	581	788	1
en	403	683	410	693	581	788	1
Nutrición	412	683	442	693	581	788	1
Humana;	444	683	471	693	581	788	1
d	473	684	476	690	581	788	1
médico,	478	683	501	693	581	788	1
Ph.D	503	683	519	693	581	788	1
en	60	691	67	701	581	788	1
Epidemiología;	69	691	114	701	581	788	1
e	116	692	117	698	581	788	1
médico	119	691	141	701	581	788	1
infectólogo,	143	691	178	701	581	788	1
Ph.D	180	691	195	701	581	788	1
en	197	691	204	701	581	788	1
Epidemiología;	206	691	251	701	581	788	1
f	253	692	254	698	581	788	1
médico	256	691	278	701	581	788	1
infectólogo	280	691	314	701	581	788	1
pediatra.	316	691	342	701	581	788	1
Recibido:	60	701	88	711	581	788	1
04/12/2017	90	701	123	711	581	788	1
Aprobado:	127	701	159	711	581	788	1
23/05/2018	160	701	194	711	581	788	1
En	197	701	206	711	581	788	1
línea:	207	701	224	711	581	788	1
21/06/2018	225	701	259	711	581	788	1
Citar	51	715	67	725	581	788	1
como:	70	715	89	725	581	788	1
Bullón-Vela	93	715	128	725	581	788	1
V,	131	715	137	725	581	788	1
Valdiviezo	139	715	170	725	581	788	1
G,	173	715	180	725	581	788	1
Baiocchi	182	715	208	725	581	788	1
N,	211	715	218	725	581	788	1
Campos	220	715	245	725	581	788	1
M,	248	715	256	725	581	788	1
Llanos-Cuentas	258	715	305	725	581	788	1
A,	308	715	315	725	581	788	1
Ochoa	317	715	337	725	581	788	1
TJ.	339	715	348	725	581	788	1
Aceptabilidad	350	715	392	725	581	788	1
de	394	715	401	725	581	788	1
pre-escolares	404	715	443	725	581	788	1
y	445	715	449	725	581	788	1
escolares	451	715	478	725	581	788	1
a	480	715	484	725	581	788	1
la	486	715	491	725	581	788	1
proteína	494	715	519	725	581	788	1
purificada	51	723	81	733	581	788	1
de	83	723	90	733	581	788	1
pescado	92	723	116	733	581	788	1
en	118	723	125	733	581	788	1
polvo.	127	723	145	733	581	788	1
Rev	147	723	158	733	581	788	1
Peru	160	723	174	733	581	788	1
Med	176	723	190	733	581	788	1
Exp	191	723	203	733	581	788	1
Salud	205	723	221	733	581	788	1
Publica.	223	723	247	733	581	788	1
2018;35(2):234-40.	249	723	305	733	581	788	1
doi:	307	723	318	733	581	788	1
10.17843/rpmesp.2018.352.3274.	320	723	418	733	581	788	1
234	50	757	67	769	581	788	1
Rev	62	40	77	49	581	788	2
Peru	80	40	99	49	581	788	2
Med	102	40	120	49	581	788	2
Exp	123	40	136	49	581	788	2
Salud	139	40	164	49	581	788	2
Publica.	166	40	200	49	581	788	2
2018;35(2):234-40.	202	40	269	49	581	788	2
proteínas	62	83	101	95	581	788	2
se	104	83	113	95	581	788	2
degradan	117	83	155	95	581	788	2
continuamente,	159	83	221	95	581	788	2
produciéndose	225	83	285	95	581	788	2
de	62	94	72	106	581	788	2
manera	75	94	104	106	581	788	2
conjunta	107	94	140	106	581	788	2
el	143	94	149	106	581	788	2
proceso	152	94	183	106	581	788	2
de	186	94	196	106	581	788	2
síntesis	198	94	227	106	581	788	2
y	230	94	235	106	581	788	2
degradación	238	94	285	106	581	788	2
denominado	62	106	110	118	581	788	2
recambio	113	106	148	118	581	788	2
proteico.	151	106	184	118	581	788	2
Este	187	106	205	118	581	788	2
proceso	208	106	238	118	581	788	2
obliga	241	106	264	118	581	788	2
a	267	106	272	118	581	788	2
su	276	106	285	118	581	788	2
reposición	62	118	101	130	581	788	2
dietética	104	118	136	130	581	788	2
(5)	139	119	145	126	581	788	2
;	145	118	147	130	581	788	2
por	150	118	163	130	581	788	2
lo	165	118	172	130	581	788	2
tanto,	175	118	196	130	581	788	2
una	199	118	214	130	581	788	2
adecuada	216	118	254	130	581	788	2
ingesta	257	118	285	130	581	788	2
de	62	130	72	142	581	788	2
proteínas	76	130	112	142	581	788	2
en	116	130	126	142	581	788	2
la	130	130	137	142	581	788	2
dieta	141	130	160	142	581	788	2
es	164	130	173	142	581	788	2
necesaria	177	130	214	142	581	788	2
para	219	130	236	142	581	788	2
asegurar	240	130	274	142	581	788	2
el	278	130	285	142	581	788	2
crecimiento	62	142	106	154	581	788	2
y	108	142	113	154	581	788	2
desarrollo	115	142	152	154	581	788	2
del	154	142	166	154	581	788	2
niño	168	142	184	154	581	788	2
(4,6)	186	143	197	150	581	788	2
.	196	142	199	154	581	788	2
Los	62	166	77	178	581	788	2
alimentos	82	166	121	178	581	788	2
de	127	166	137	178	581	788	2
origen	142	166	167	178	581	788	2
animal	173	166	200	178	581	788	2
contienen	205	166	245	178	581	788	2
una	250	166	265	178	581	788	2
alta	270	166	285	178	581	788	2
proporción	62	178	105	190	581	788	2
de	110	178	120	190	581	788	2
proteínas,	124	178	164	190	581	788	2
con	169	178	183	190	581	788	2
una	188	178	203	190	581	788	2
digestibilidad	208	178	260	190	581	788	2
entre	264	178	285	190	581	788	2
95	62	190	72	202	581	788	2
%	75	190	83	202	581	788	2
y	85	190	90	202	581	788	2
98	92	190	102	202	581	788	2
%	104	190	112	202	581	788	2
(7)	113	191	119	198	581	788	2
,	119	190	121	202	581	788	2
siendo	124	190	149	202	581	788	2
el	151	190	158	202	581	788	2
pescado	160	190	192	202	581	788	2
una	194	190	209	202	581	788	2
excelente	211	190	247	202	581	788	2
fuente	249	190	273	202	581	788	2
de	275	190	285	202	581	788	2
aminoácidos	62	202	110	214	581	788	2
y	112	202	117	214	581	788	2
proteínas	119	202	155	214	581	788	2
de	157	202	167	214	581	788	2
fácil	169	202	184	214	581	788	2
digestión	186	202	220	214	581	788	2
(8,9)	222	203	233	210	581	788	2
.	232	202	235	214	581	788	2
La	237	202	247	214	581	788	2
Comisión	249	202	285	214	581	788	2
del	62	214	74	226	581	788	2
Codex	77	214	102	226	581	788	2
Alimentarius,	105	214	154	226	581	788	2
creada	157	214	183	226	581	788	2
por	186	214	199	226	581	788	2
la	202	214	209	226	581	788	2
Organización	212	214	262	226	581	788	2
de	265	214	275	226	581	788	2
la	278	214	285	226	581	788	2
Naciones	62	226	98	238	581	788	2
Unidas	100	226	126	238	581	788	2
para	128	226	145	238	581	788	2
la	147	226	154	238	581	788	2
Agricultura	155	226	196	238	581	788	2
y	197	226	202	238	581	788	2
la	204	226	210	238	581	788	2
Alimentación	212	226	260	238	581	788	2
(FAO)	262	226	285	238	581	788	2
y	62	238	67	250	581	788	2
la	68	238	75	250	581	788	2
Organización	77	238	127	250	581	788	2
Mundial	128	238	158	250	581	788	2
de	160	238	170	250	581	788	2
la	171	238	178	250	581	788	2
Salud	180	238	202	250	581	788	2
(OMS),	203	238	231	250	581	788	2
permite	233	238	261	250	581	788	2
el	263	238	269	250	581	788	2
uso	271	238	285	250	581	788	2
de	62	250	72	262	581	788	2
proteína	74	250	105	262	581	788	2
de	107	250	117	262	581	788	2
pescado	119	250	151	262	581	788	2
en	153	250	163	262	581	788	2
la	165	250	172	262	581	788	2
alimentación	174	250	221	262	581	788	2
infantil	223	250	247	262	581	788	2
(10)	249	251	258	258	581	788	2
.	258	250	260	262	581	788	2
Los	62	274	77	286	581	788	2
hidrolizados	78	274	125	286	581	788	2
de	127	274	136	286	581	788	2
proteínas	138	274	174	286	581	788	2
pueden	176	274	206	286	581	788	2
provenir	208	274	239	286	581	788	2
de	241	274	251	286	581	788	2
diversas	253	274	285	286	581	788	2
fuentes	62	286	90	298	581	788	2
y	93	286	97	298	581	788	2
son	100	286	114	298	581	788	2
utilizados	117	286	152	298	581	788	2
en	155	286	164	298	581	788	2
formulaciones	167	286	219	298	581	788	2
infantiles	222	286	255	298	581	788	2
(11)	258	286	266	293	581	788	2
.	266	286	269	298	581	788	2
Por	272	286	285	298	581	788	2
otro	62	298	78	310	581	788	2
lado,	79	298	99	310	581	788	2
la	100	298	107	310	581	788	2
inclusión	109	298	143	310	581	788	2
de	145	298	155	310	581	788	2
péptidos	157	298	190	310	581	788	2
y	192	298	197	310	581	788	2
nucleótidos	199	298	243	310	581	788	2
en	245	298	255	310	581	788	2
la	257	298	264	310	581	788	2
dieta	266	298	285	310	581	788	2
demuestran	62	310	107	322	581	788	2
tener	108	310	127	322	581	788	2
beneficios	129	310	166	322	581	788	2
nutricionales	168	310	214	322	581	788	2
y	215	310	220	322	581	788	2
económicos	221	310	266	322	581	788	2
(12,13)	267	310	283	317	581	788	2
.	282	310	285	322	581	788	2
Diversos	62	322	95	334	581	788	2
estudios	98	322	129	334	581	788	2
indican	132	322	159	334	581	788	2
que	162	322	176	334	581	788	2
el	179	322	186	334	581	788	2
uso	189	322	203	334	581	788	2
de	206	322	216	334	581	788	2
los	218	322	229	334	581	788	2
hidrolizados	232	322	277	334	581	788	2
a	280	322	285	334	581	788	2
base	62	333	81	345	581	788	2
de	85	333	95	345	581	788	2
pescado	98	333	131	345	581	788	2
en	134	333	144	345	581	788	2
la	148	333	155	345	581	788	2
alimentación	159	333	206	345	581	788	2
infantil	210	333	233	345	581	788	2
es	237	333	247	345	581	788	2
seguro	250	333	276	345	581	788	2
y	280	333	285	345	581	788	2
puede	62	345	86	357	581	788	2
ser	88	345	100	357	581	788	2
una	103	345	117	357	581	788	2
alternativa	119	345	158	357	581	788	2
para	160	345	177	357	581	788	2
mejorar	179	345	208	357	581	788	2
el	210	345	217	357	581	788	2
estado	219	345	245	357	581	788	2
nutricional	247	345	285	357	581	788	2
de	62	357	72	369	581	788	2
los	75	357	86	369	581	788	2
niños	89	357	109	369	581	788	2
debido	112	357	137	369	581	788	2
a	140	357	145	369	581	788	2
sus	148	357	162	369	581	788	2
ingredientes	164	357	210	369	581	788	2
bioactivos,	213	357	252	369	581	788	2
elevada	255	357	285	369	581	788	2
digestibilidad,	62	369	116	381	581	788	2
fácil	120	369	135	381	581	788	2
absorción	139	369	177	381	581	788	2
y	181	369	186	381	581	788	2
aminoácidos	190	369	239	381	581	788	2
esenciales	243	369	285	381	581	788	2
disponibles	62	381	104	393	581	788	2
(9,13,14)	106	382	125	389	581	788	2
.	125	381	127	393	581	788	2
La	129	381	138	393	581	788	2
proteína	140	381	170	393	581	788	2
purificada	172	381	208	393	581	788	2
del	210	381	221	393	581	788	2
pescado	222	381	254	393	581	788	2
(FPi)	256	381	274	393	581	788	2
de	275	381	285	393	581	788	2
Bluewave	62	393	99	405	581	788	2
Marine	102	393	128	405	581	788	2
Ingredients,	131	393	175	405	581	788	2
contiene	178	393	209	405	581	788	2
proteínas	212	393	247	405	581	788	2
en	250	393	260	405	581	788	2
forma	263	393	285	405	581	788	2
de	62	405	72	417	581	788	2
péptidos	76	405	108	417	581	788	2
y	112	405	117	417	581	788	2
nucleótidos,	121	405	166	417	581	788	2
incluyendo	170	405	210	417	581	788	2
ocho	215	405	233	417	581	788	2
aminoácidos	237	405	285	417	581	788	2
esenciales,	62	417	104	429	581	788	2
como,	106	417	129	429	581	788	2
lisina,	131	417	152	429	581	788	2
metionina	154	417	191	429	581	788	2
y	193	417	197	429	581	788	2
cisteína	199	417	228	429	581	788	2
(15)	230	418	238	425	581	788	2
.	238	417	241	429	581	788	2
Si	62	441	70	453	581	788	2
bien	72	441	89	453	581	788	2
a	90	441	95	453	581	788	2
nivel	97	441	115	453	581	788	2
nacional	117	441	150	453	581	788	2
el	151	441	158	453	581	788	2
consumo	160	441	196	453	581	788	2
de	197	441	207	453	581	788	2
proteínas	209	441	246	453	581	788	2
totales	247	441	273	453	581	788	2
en	275	441	285	453	581	788	2
la	62	453	69	465	581	788	2
dieta	72	453	91	465	581	788	2
logra	94	453	114	465	581	788	2
superar	117	453	147	465	581	788	2
el	150	453	157	465	581	788	2
100	159	453	174	465	581	788	2
%	177	453	185	465	581	788	2
de	187	453	197	465	581	788	2
las	200	453	211	465	581	788	2
recomendaciones	214	453	285	465	581	788	2
nutricionales	62	465	112	477	581	788	2
en	113	465	123	477	581	788	2
niños	125	465	146	477	581	788	2
menores	148	465	182	477	581	788	2
de	184	465	193	477	581	788	2
cinco	195	465	216	477	581	788	2
años;	217	465	239	477	581	788	2
el	240	465	247	477	581	788	2
consumo	249	465	285	477	581	788	2
de	62	477	72	489	581	788	2
proteínas	76	477	113	489	581	788	2
de	116	477	126	489	581	788	2
origen	130	477	155	489	581	788	2
animal	158	477	184	489	581	788	2
no	188	477	198	489	581	788	2
llega	202	477	220	489	581	788	2
al	224	477	231	489	581	788	2
40	235	477	245	489	581	788	2
%	248	477	256	489	581	788	2
de	260	477	270	489	581	788	2
las	274	477	285	489	581	788	2
recomendaciones	62	489	132	501	581	788	2
diarias	137	489	163	501	581	788	2
en	168	489	178	501	581	788	2
la	183	489	190	501	581	788	2
sierra	195	489	217	501	581	788	2
rural	222	489	239	501	581	788	2
y	244	489	249	501	581	788	2
trapecio	253	489	285	501	581	788	2
andino	62	501	89	513	581	788	2
(16)	91	502	100	509	581	788	2
;	100	501	102	513	581	788	2
por	104	501	117	513	581	788	2
lo	119	501	126	513	581	788	2
tanto,	128	501	150	513	581	788	2
es	152	501	161	513	581	788	2
necesario	163	501	202	513	581	788	2
evaluar	203	501	232	513	581	788	2
otras	234	501	254	513	581	788	2
fuentes	256	501	285	513	581	788	2
de	62	513	72	525	581	788	2
proteínas	75	513	111	525	581	788	2
de	114	513	124	525	581	788	2
origen	126	513	150	525	581	788	2
animal	153	513	179	525	581	788	2
para	181	513	199	525	581	788	2
poder	201	513	224	525	581	788	2
utilizarse	226	513	261	525	581	788	2
como	263	513	285	525	581	788	2
un	62	525	72	537	581	788	2
suplemento	75	525	120	537	581	788	2
nutricional	123	525	163	537	581	788	2
en	165	525	175	537	581	788	2
estas	177	525	198	537	581	788	2
regiones.	201	525	237	537	581	788	2
El	62	549	70	561	581	788	2
presente	74	549	109	561	581	788	2
estudio	113	549	143	561	581	788	2
tiene	146	549	166	561	581	788	2
como	170	549	192	561	581	788	2
objetivo	196	549	227	561	581	788	2
determinar	231	549	274	561	581	788	2
la	278	549	285	561	581	788	2
aceptabilidad	62	561	113	573	581	788	2
de	116	561	126	573	581	788	2
la	129	561	136	573	581	788	2
FPi	139	561	152	573	581	788	2
en	156	561	166	573	581	788	2
el	169	561	176	573	581	788	2
desayuno	179	561	217	573	581	788	2
escolar	220	561	248	573	581	788	2
de	251	561	261	573	581	788	2
niños	264	561	285	573	581	788	2
entre	62	572	82	584	581	788	2
3	84	572	89	584	581	788	2
y	91	572	96	584	581	788	2
16	98	572	107	584	581	788	2
años.	109	572	131	584	581	788	2
MATERIALES	62	594	137	608	581	788	2
Y	140	594	147	608	581	788	2
MÉTODOS	151	594	214	608	581	788	2
DISEÑO	62	619	96	631	581	788	2
Y	98	619	104	631	581	788	2
POBLACIÓN	106	619	156	631	581	788	2
DEL	158	619	175	631	581	788	2
ESTUDIO	177	619	216	631	581	788	2
Estudio	62	642	91	654	581	788	2
comunitario	93	642	137	654	581	788	2
de	139	642	149	654	581	788	2
aceptabilidad	150	642	201	654	581	788	2
realizado	202	642	237	654	581	788	2
en	239	642	249	654	581	788	2
el	250	642	257	654	581	788	2
Centro	259	642	285	654	581	788	2
de	62	653	72	665	581	788	2
Desarrollo	76	653	118	665	581	788	2
Integral	121	653	152	665	581	788	2
Familiar	156	653	188	665	581	788	2
(CEDIF)	192	653	225	665	581	788	2
«Año	229	653	250	665	581	788	2
Nuevo»	254	653	285	665	581	788	2
perteneciente	62	665	117	677	581	788	2
al	122	665	129	677	581	788	2
Programa	134	665	174	677	581	788	2
Integral	179	665	209	677	581	788	2
Nacional	214	665	249	677	581	788	2
para	255	665	273	677	581	788	2
el	278	665	285	677	581	788	2
Bienestar	62	676	99	688	581	788	2
Familiar	101	676	131	688	581	788	2
(INABIF)	133	676	167	688	581	788	2
del	169	676	181	688	581	788	2
distrito	183	676	208	688	581	788	2
de	210	676	220	688	581	788	2
Comas	222	676	250	688	581	788	2
en	252	676	262	688	581	788	2
Lima.	264	676	285	688	581	788	2
La	62	688	72	700	581	788	2
población	75	688	112	700	581	788	2
de	115	688	125	700	581	788	2
estudio	128	688	156	700	581	788	2
fueron	159	688	184	700	581	788	2
los	187	688	198	700	581	788	2
niños	201	688	222	700	581	788	2
del	225	688	237	700	581	788	2
CEDIF.	240	688	268	700	581	788	2
Los	271	688	285	700	581	788	2
criterios	62	699	92	711	581	788	2
de	94	699	104	711	581	788	2
inclusión	106	699	139	711	581	788	2
fueron	141	699	165	711	581	788	2
ser	167	699	179	711	581	788	2
mayor	181	699	205	711	581	788	2
de	207	699	217	711	581	788	2
tres	218	699	233	711	581	788	2
años	235	699	253	711	581	788	2
y	255	699	260	711	581	788	2
recibir	262	699	285	711	581	788	2
el	62	711	69	723	581	788	2
desayuno	72	711	109	723	581	788	2
proporcionado	112	711	167	723	581	788	2
por	169	711	182	723	581	788	2
el	185	711	191	723	581	788	2
centro.	194	711	220	723	581	788	2
No	223	711	234	723	581	788	2
se	237	711	246	723	581	788	2
enrolaron	249	711	285	723	581	788	2
niños	62	722	83	734	581	788	2
cuyos	85	722	108	734	581	788	2
padres,	110	722	138	734	581	788	2
o	140	722	145	734	581	788	2
ellos,	147	722	167	734	581	788	2
no	169	722	179	734	581	788	2
aceptaran	181	722	219	734	581	788	2
participar.	222	722	258	734	581	788	2
Aceptabilidad	348	38	397	49	581	788	2
de	399	38	408	49	581	788	2
la	410	38	417	49	581	788	2
proteína	419	38	449	49	581	788	2
purificada	451	38	486	49	581	788	2
de	488	38	497	49	581	788	2
pescado	500	38	530	49	581	788	2
MENSAJES	318	92	373	105	581	788	2
CLAVE	376	92	410	105	581	788	2
Motivación	318	120	352	131	581	788	2
para	354	120	368	131	581	788	2
realizar	369	120	393	131	581	788	2
el	394	120	399	131	581	788	2
estudio.	401	120	424	131	581	788	2
La	425	121	433	131	581	788	2
desnutrición	434	121	471	131	581	788	2
continúa	473	121	499	131	581	788	2
siendo	500	121	520	131	581	788	2
un	318	130	326	140	581	788	2
problema	327	130	356	140	581	788	2
de	357	130	364	140	581	788	2
salud	365	130	381	140	581	788	2
pública	382	130	404	140	581	788	2
en	405	130	413	140	581	788	2
nuestro	414	130	436	140	581	788	2
país,	437	130	451	140	581	788	2
especialmente	452	130	493	140	581	788	2
en	494	130	502	140	581	788	2
zonas	503	130	520	140	581	788	2
rurales;	318	139	340	149	581	788	2
donde	341	139	360	149	581	788	2
el	362	139	367	149	581	788	2
aporte	369	139	388	149	581	788	2
de	389	139	397	149	581	788	2
proteínas	398	139	426	149	581	788	2
de	427	139	435	149	581	788	2
origen	436	139	455	149	581	788	2
animal	457	139	478	149	581	788	2
en	479	139	487	149	581	788	2
la	488	139	494	149	581	788	2
dieta	495	139	510	149	581	788	2
no	512	139	520	149	581	788	2
es	318	148	324	158	581	788	2
adecuado.	325	148	355	158	581	788	2
Principales	318	162	351	173	581	788	2
hallazgos.	354	162	383	173	581	788	2
Se	386	162	393	173	581	788	2
encontró	395	162	421	173	581	788	2
una	424	162	435	173	581	788	2
buena	437	162	455	173	581	788	2
aceptabilidad	458	162	497	173	581	788	2
de	499	162	506	173	581	788	2
una	508	162	520	173	581	788	2
proteína	318	171	342	182	581	788	2
purificada	346	171	375	182	581	788	2
de	379	171	386	182	581	788	2
pescado	389	171	413	182	581	788	2
(FPi)	416	171	431	182	581	788	2
(proteína	434	171	461	182	581	788	2
de	464	171	472	182	581	788	2
origen	475	171	494	182	581	788	2
animal)	497	171	520	182	581	788	2
suplementado	318	180	359	191	581	788	2
en	361	180	368	191	581	788	2
bebidas	369	180	392	191	581	788	2
en	393	180	400	191	581	788	2
los	401	180	410	191	581	788	2
niños	411	180	428	191	581	788	2
menores	429	180	454	191	581	788	2
de	455	180	463	191	581	788	2
6	464	180	468	191	581	788	2
años.	469	180	484	191	581	788	2
Implicancias.	318	195	358	206	581	788	2
Es	361	195	368	206	581	788	2
importante	371	195	404	206	581	788	2
proporcionar	407	195	445	206	581	788	2
un	448	195	457	206	581	788	2
adecuado	459	195	488	206	581	788	2
aporte	491	195	510	206	581	788	2
de	512	195	520	206	581	788	2
proteínas	318	204	345	215	581	788	2
de	347	204	354	215	581	788	2
alto	356	204	367	215	581	788	2
valor	368	204	383	215	581	788	2
biológico	385	204	412	215	581	788	2
en	414	204	421	215	581	788	2
la	423	204	428	215	581	788	2
dieta	430	204	444	215	581	788	2
y	446	204	450	215	581	788	2
de	451	204	459	215	581	788	2
bajo	460	204	473	215	581	788	2
costo,	475	204	492	215	581	788	2
siendo	493	204	513	215	581	788	2
la	514	204	520	215	581	788	2
FPi	318	213	328	224	581	788	2
una	330	213	341	224	581	788	2
alternativa	343	213	374	224	581	788	2
de	376	213	383	224	581	788	2
suplementación	385	213	432	224	581	788	2
en	434	213	441	224	581	788	2
bebidas	443	213	465	224	581	788	2
a	467	213	471	224	581	788	2
base	473	213	486	224	581	788	2
de	488	213	495	224	581	788	2
cereal	497	213	514	224	581	788	2
y	516	213	520	224	581	788	2
pseudocereales.	318	222	363	233	581	788	2
El	308	275	315	287	581	788	2
estudio	318	275	346	287	581	788	2
contó	348	275	369	287	581	788	2
con	372	275	386	287	581	788	2
la	389	275	396	287	581	788	2
aprobación	398	275	441	287	581	788	2
del	443	275	455	287	581	788	2
comité	458	275	483	287	581	788	2
institucional	486	275	530	287	581	788	2
de	308	286	317	298	581	788	2
ética	320	286	338	298	581	788	2
de	340	286	350	298	581	788	2
la	352	286	359	298	581	788	2
Universidad	362	286	407	298	581	788	2
Peruana	409	286	442	298	581	788	2
Cayetano	444	286	481	298	581	788	2
Heredia	484	286	514	298	581	788	2
y	516	286	521	298	581	788	2
el	523	286	530	298	581	788	2
INABIF.	308	298	337	310	581	788	2
Se	339	298	350	310	581	788	2
realizaron	353	298	391	310	581	788	2
diversas	393	298	425	310	581	788	2
reuniones	428	298	466	310	581	788	2
de	468	298	478	310	581	788	2
presentación	481	298	530	310	581	788	2
del	308	309	319	321	581	788	2
estudio	322	309	350	321	581	788	2
dirigidos	353	309	385	321	581	788	2
a	388	309	393	321	581	788	2
los	396	309	407	321	581	788	2
padres	410	309	436	321	581	788	2
de	440	309	449	321	581	788	2
familias	452	309	481	321	581	788	2
y	484	309	489	321	581	788	2
miembros	492	309	530	321	581	788	2
del	308	320	319	332	581	788	2
CEDIF.	323	320	350	332	581	788	2
La	354	320	364	332	581	788	2
autorización	368	320	414	332	581	788	2
de	417	320	427	332	581	788	2
los	431	320	442	332	581	788	2
padres	446	320	472	332	581	788	2
o	476	320	481	332	581	788	2
apoderados	485	320	530	332	581	788	2
fue	308	331	320	343	581	788	2
recogida	323	331	356	343	581	788	2
mediante	359	331	394	343	581	788	2
un	398	331	407	343	581	788	2
consentimiento	410	331	468	343	581	788	2
informado	471	331	509	343	581	788	2
y	513	331	517	343	581	788	2
un	520	331	530	343	581	788	2
asentimiento	308	342	356	354	581	788	2
por	358	342	371	354	581	788	2
parte	373	342	392	354	581	788	2
de	394	342	404	354	581	788	2
los	406	342	417	354	581	788	2
niños	419	342	440	354	581	788	2
mayores	442	342	475	354	581	788	2
de	477	342	487	354	581	788	2
siete	489	342	507	354	581	788	2
años.	509	342	530	354	581	788	2
PROTEÍNA	308	365	352	377	581	788	2
PURIFICADA	354	365	406	377	581	788	2
DE	408	365	420	377	581	788	2
PESCADO	422	365	465	377	581	788	2
(FPi)	467	365	486	377	581	788	2
La	308	387	317	399	581	788	2
FPi	319	387	331	399	581	788	2
(Bluewave	333	387	371	399	581	788	2
Marine	373	387	398	399	581	788	2
Ingredients,	400	387	442	399	581	788	2
Proteicos	443	387	477	399	581	788	2
Concentrados	479	387	530	399	581	788	2
S.A.C.	308	398	334	410	581	788	2
Ica,	336	398	351	410	581	788	2
Perú)	354	398	376	410	581	788	2
es	379	398	388	410	581	788	2
un	391	398	401	410	581	788	2
aislado	404	398	432	410	581	788	2
de	435	398	445	410	581	788	2
proteínas	448	398	486	410	581	788	2
y	489	398	493	410	581	788	2
péptidos	496	398	530	410	581	788	2
de	308	409	317	421	581	788	2
pescado	320	409	353	421	581	788	2
de	356	409	366	421	581	788	2
materia	368	409	397	421	581	788	2
prima	400	409	422	421	581	788	2
fresca,	424	409	451	421	581	788	2
purificado	453	409	491	421	581	788	2
mediante	494	409	530	421	581	788	2
membranas.	308	421	357	432	581	788	2
El	359	421	367	432	581	788	2
producto	369	421	403	432	581	788	2
es	405	421	415	432	581	788	2
un	417	421	427	432	581	788	2
polvo	429	421	450	432	581	788	2
marrón	452	421	480	432	581	788	2
claro	482	421	502	432	581	788	2
con	504	421	518	432	581	788	2
un	520	421	530	432	581	788	2
ligero	308	432	329	444	581	788	2
olor	332	432	347	444	581	788	2
a	349	432	354	444	581	788	2
proteínas	357	432	394	444	581	788	2
y	397	432	401	444	581	788	2
péptidos,	404	432	440	444	581	788	2
que	443	432	458	444	581	788	2
contiene	460	432	494	444	581	788	2
84	497	432	507	444	581	788	2
%	509	432	517	444	581	788	2
de	520	432	530	444	581	788	2
proteína	308	443	340	455	581	788	2
en	342	443	352	455	581	788	2
100	355	443	369	455	581	788	2
g	372	443	377	455	581	788	2
de	379	443	389	455	581	788	2
producto	391	443	426	455	581	788	2
(15)	428	444	437	451	581	788	2
.	437	443	440	455	581	788	2
EVALUACIÓN	308	465	363	477	581	788	2
DE	365	465	377	477	581	788	2
LA	379	465	390	477	581	788	2
ACEPTABILIDAD	392	465	459	477	581	788	2
Los	308	488	322	500	581	788	2
niños	325	488	345	500	581	788	2
recibieron	348	488	386	500	581	788	2
el	389	488	395	500	581	788	2
desayuno	398	488	436	500	581	788	2
estándar	439	488	472	500	581	788	2
proporcionado	475	488	530	500	581	788	2
por	308	499	320	511	581	788	2
el	323	499	330	511	581	788	2
centro	332	499	356	511	581	788	2
alimentario.	359	499	403	511	581	788	2
Las	406	499	420	511	581	788	2
bebidas	423	499	453	511	581	788	2
a	456	499	461	511	581	788	2
base	463	499	482	511	581	788	2
de	485	499	495	511	581	788	2
cereales	498	499	530	511	581	788	2
(avena)	308	510	338	522	581	788	2
y	342	510	346	522	581	788	2
pseudocereales	350	510	413	522	581	788	2
(quinua	417	510	447	522	581	788	2
y	450	510	455	522	581	788	2
kiwicha)	458	510	491	522	581	788	2
con	494	510	509	522	581	788	2
fruta	512	510	530	522	581	788	2
(manzana	308	521	346	533	581	788	2
o	349	521	354	533	581	788	2
membrillo)	356	521	396	533	581	788	2
fueron	399	521	424	533	581	788	2
suplementadas	426	521	485	533	581	788	2
con	487	521	501	533	581	788	2
FPi	504	521	517	533	581	788	2
(0,	520	521	530	533	581	788	2
2,	308	532	315	544	581	788	2
3	317	532	322	544	581	788	2
y	325	532	329	544	581	788	2
4	332	532	337	544	581	788	2
g	339	532	344	544	581	788	2
por	347	532	359	544	581	788	2
ración).	362	532	390	544	581	788	2
Adicionalmente	392	532	451	544	581	788	2
se	453	532	463	544	581	788	2
acompañó	465	532	506	544	581	788	2
de	508	532	518	544	581	788	2
un	520	532	530	544	581	788	2
sólido,	308	543	332	555	581	788	2
como:	335	543	359	555	581	788	2
camote	361	543	390	555	581	788	2
sancochado	392	543	439	555	581	788	2
o	442	543	447	555	581	788	2
pan	449	543	464	555	581	788	2
(con	467	543	484	555	581	788	2
mantequilla	486	543	530	555	581	788	2
o	308	555	313	567	581	788	2
palta	315	555	333	567	581	788	2
o	335	555	340	567	581	788	2
queso	342	555	366	567	581	788	2
o	368	555	373	567	581	788	2
aceituna).	375	555	412	567	581	788	2
En	416	555	427	567	581	788	2
base	429	555	448	567	581	788	2
a	450	555	455	567	581	788	2
esta	457	555	473	567	581	788	2
programación,	475	555	530	567	581	788	2
se	308	566	317	578	581	788	2
optó	320	566	337	578	581	788	2
por	340	566	352	578	581	788	2
suplementar	355	566	402	578	581	788	2
la	405	566	412	578	581	788	2
FPi	415	566	428	578	581	788	2
en	431	566	441	578	581	788	2
las	444	566	455	578	581	788	2
bebidas	457	566	488	578	581	788	2
a	491	566	496	578	581	788	2
base	499	566	517	578	581	788	2
de	520	566	530	578	581	788	2
cereales,	308	577	342	589	581	788	2
dado	346	577	365	589	581	788	2
que	369	577	383	589	581	788	2
los	387	577	398	589	581	788	2
lácteos	402	577	429	589	581	788	2
ya	432	577	442	589	581	788	2
cuentan	445	577	476	589	581	788	2
con	480	577	494	589	581	788	2
un	497	577	507	589	581	788	2
buen	511	577	530	589	581	788	2
aporte	308	588	332	600	581	788	2
proteico.	334	588	367	600	581	788	2
Se	308	610	318	622	581	788	2
administraron	321	610	372	622	581	788	2
de	375	610	384	622	581	788	2
manera	387	610	416	622	581	788	2
intercalada	418	610	460	622	581	788	2
las	462	610	473	622	581	788	2
preparaciones	476	610	530	622	581	788	2
con	308	622	322	634	581	788	2
y	325	622	329	634	581	788	2
sin	332	622	343	634	581	788	2
FPi	346	622	359	634	581	788	2
durante	362	622	391	634	581	788	2
un	394	622	404	634	581	788	2
período	407	622	436	634	581	788	2
de	439	622	448	634	581	788	2
tres	451	622	466	634	581	788	2
meses.	469	622	496	634	581	788	2
Algunos	499	622	530	634	581	788	2
días	308	633	325	645	581	788	2
recibieron	329	633	368	645	581	788	2
el	372	633	379	645	581	788	2
desayuno	383	633	422	645	581	788	2
suplementado	426	633	483	645	581	788	2
con	487	633	501	645	581	788	2
la	506	633	513	645	581	788	2
FPi	517	633	530	645	581	788	2
(diferentes	308	644	348	656	581	788	2
concentraciones)	352	644	417	656	581	788	2
y	421	644	426	656	581	788	2
otros	430	644	449	656	581	788	2
días	453	644	470	656	581	788	2
sin	474	644	485	656	581	788	2
esta.	489	644	508	656	581	788	2
Para	512	644	530	656	581	788	2
determinar	308	655	349	667	581	788	2
la	352	655	359	667	581	788	2
aceptabilidad	363	655	413	667	581	788	2
de	417	655	427	667	581	788	2
la	430	655	437	667	581	788	2
FPi	441	655	454	667	581	788	2
en	458	655	468	667	581	788	2
los	471	655	482	667	581	788	2
niños	486	655	507	667	581	788	2
entre	510	655	530	667	581	788	2
tres	308	666	322	678	581	788	2
y	325	666	330	678	581	788	2
seis	333	666	349	678	581	788	2
años	352	666	371	678	581	788	2
de	374	666	384	678	581	788	2
edad,	387	666	409	678	581	788	2
se	412	666	422	678	581	788	2
analizó	425	666	452	678	581	788	2
el	456	666	462	678	581	788	2
consumo	466	666	501	678	581	788	2
directo	504	666	530	678	581	788	2
(diferencia	308	677	347	689	581	788	2
del	349	677	360	689	581	788	2
peso	362	677	380	689	581	788	2
de	382	677	391	689	581	788	2
la	393	677	400	689	581	788	2
ración	401	677	424	689	581	788	2
ofrecida	426	677	456	689	581	788	2
y	457	677	462	689	581	788	2
el	463	677	470	689	581	788	2
peso	471	677	490	689	581	788	2
sobrante).	492	677	530	689	581	788	2
Se	308	689	318	701	581	788	2
ofreció	321	689	346	701	581	788	2
raciones	349	689	381	701	581	788	2
de	384	689	394	701	581	788	2
250	396	689	411	701	581	788	2
g;	413	689	421	701	581	788	2
estas	423	689	444	701	581	788	2
fueron	446	689	471	701	581	788	2
pesadas	473	689	506	701	581	788	2
por	508	689	521	701	581	788	2
el	523	689	530	701	581	788	2
mismo	308	700	333	712	581	788	2
personal	336	700	369	712	581	788	2
todos	372	700	393	712	581	788	2
los	395	700	406	712	581	788	2
días,	409	700	428	712	581	788	2
en	430	700	440	712	581	788	2
una	443	700	457	712	581	788	2
balanza	460	700	490	712	581	788	2
calibrada,	493	700	530	712	581	788	2
bajo	308	711	324	723	581	788	2
procedimientos	327	711	385	723	581	788	2
estandarizados	389	711	447	723	581	788	2
para	450	711	468	723	581	788	2
el	471	711	478	723	581	788	2
estudio	481	711	509	723	581	788	2
y	512	711	517	723	581	788	2
de	520	711	530	723	581	788	2
acuerdo	308	722	339	734	581	788	2
a	341	722	346	734	581	788	2
las	349	722	360	734	581	788	2
normas	363	722	391	734	581	788	2
técnicas	394	722	425	734	581	788	2
internacionales	428	722	485	734	581	788	2
tales	488	722	506	734	581	788	2
como	509	722	530	734	581	788	2
235	513	757	530	769	581	788	2
Bullón-Vela	450	38	491	49	581	788	3
V	493	38	499	49	581	788	3
et	501	38	508	49	581	788	3
al.	510	38	519	49	581	788	3
Rev	51	39	66	48	581	788	3
Peru	68	39	88	48	581	788	3
Med	91	39	109	48	581	788	3
Exp	111	39	125	48	581	788	3
Salud	128	39	152	48	581	788	3
Publica.	155	39	189	48	581	788	3
2018;35(2):234-40.	191	39	257	48	581	788	3
ISO	51	83	66	95	581	788	3
y	68	83	73	95	581	788	3
las	75	83	86	95	581	788	3
Normas	89	83	119	95	581	788	3
Españolas	122	83	162	95	581	788	3
de	164	83	174	95	581	788	3
métodos	176	83	210	95	581	788	3
de	212	83	222	95	581	788	3
investigación	224	83	274	95	581	788	3
de	51	94	61	106	581	788	3
la	63	94	70	106	581	788	3
sensibilidad	72	94	116	106	581	788	3
gustativa	118	94	152	106	581	788	3
(17)	155	94	164	101	581	788	3
.	163	94	166	106	581	788	3
Se	51	116	62	128	581	788	3
realizó	63	116	88	128	581	788	3
el	89	116	96	128	581	788	3
pesado	97	116	125	128	581	788	3
de	126	116	136	128	581	788	3
la	137	116	143	128	581	788	3
taza	144	116	161	128	581	788	3
con	162	116	176	128	581	788	3
la	177	116	183	128	581	788	3
bebida,	185	116	212	128	581	788	3
antes	214	116	234	128	581	788	3
y	236	116	240	128	581	788	3
después	241	116	274	128	581	788	3
de	51	127	61	139	581	788	3
ofrecerla	63	127	95	139	581	788	3
a	97	127	102	139	581	788	3
los	104	127	115	139	581	788	3
niños,	117	127	139	139	581	788	3
para	141	127	158	139	581	788	3
determinar	160	127	200	139	581	788	3
el	202	127	209	139	581	788	3
consumo.	211	127	248	139	581	788	3
Luego	250	127	274	139	581	788	3
de	51	138	61	150	581	788	3
medir	63	138	84	150	581	788	3
el	86	138	93	150	581	788	3
volumen	95	138	127	150	581	788	3
consumido,	129	138	172	150	581	788	3
se	174	138	184	150	581	788	3
determinó	186	138	223	150	581	788	3
el	225	138	232	150	581	788	3
porcentaje	234	138	274	150	581	788	3
de	51	149	61	161	581	788	3
niños	62	149	83	161	581	788	3
que	84	149	99	161	581	788	3
consumieron	101	149	149	161	581	788	3
más	151	149	167	161	581	788	3
del	169	149	181	161	581	788	3
70	182	149	192	161	581	788	3
%	194	149	202	161	581	788	3
de	203	149	213	161	581	788	3
lo	215	149	221	161	581	788	3
ofrecido	223	149	253	161	581	788	3
(esta	255	149	274	161	581	788	3
norma,	51	160	78	172	581	788	3
ha	80	160	90	172	581	788	3
fijado	92	160	113	172	581	788	3
como	115	160	137	172	581	788	3
límite	139	160	159	172	581	788	3
mínimo	162	160	190	172	581	788	3
aceptable	192	160	229	172	581	788	3
al	232	160	239	172	581	788	3
70	241	160	251	172	581	788	3
%	253	160	261	172	581	788	3
de	264	160	274	172	581	788	3
consumo,	51	171	90	183	581	788	3
con	93	171	107	183	581	788	3
el	110	171	117	183	581	788	3
objetivo	119	171	150	183	581	788	3
de	153	171	163	183	581	788	3
asegurar	165	171	201	183	581	788	3
la	203	171	210	183	581	788	3
ingesta	213	171	242	183	581	788	3
mínima	244	171	274	183	581	788	3
requerida	51	182	89	194	581	788	3
para	92	182	110	194	581	788	3
satisfacer	113	182	152	194	581	788	3
las	155	182	166	194	581	788	3
necesidades	169	182	220	194	581	788	3
del	223	182	235	194	581	788	3
grupo	238	182	261	194	581	788	3
de	264	182	274	194	581	788	3
edad).	51	193	75	205	581	788	3
Asimismo,	79	193	118	205	581	788	3
se	122	193	131	205	581	788	3
considera	135	193	172	205	581	788	3
muy	176	193	192	205	581	788	3
buena	196	193	220	205	581	788	3
aceptabilidad	224	193	274	205	581	788	3
cuando	51	204	79	216	581	788	3
90	82	204	91	216	581	788	3
%	94	204	102	216	581	788	3
o	104	204	109	216	581	788	3
más	111	204	128	216	581	788	3
de	130	204	140	216	581	788	3
los	142	204	153	216	581	788	3
niños	155	204	176	216	581	788	3
consume	178	204	213	216	581	788	3
70	215	204	225	216	581	788	3
%	227	204	235	216	581	788	3
o	238	204	243	216	581	788	3
más	245	204	261	216	581	788	3
de	264	204	274	216	581	788	3
lo	51	215	58	227	581	788	3
ofrecido;	60	215	92	227	581	788	3
buena	94	215	118	227	581	788	3
aceptabilidad	120	215	170	227	581	788	3
cuando	172	215	200	227	581	788	3
75	202	215	211	227	581	788	3
%	213	215	221	227	581	788	3
a	223	215	228	227	581	788	3
89	230	215	239	227	581	788	3
%	241	215	249	227	581	788	3
de	251	215	261	227	581	788	3
los	263	215	274	227	581	788	3
niños	51	226	71	238	581	788	3
consumen	73	226	111	238	581	788	3
70	113	226	123	238	581	788	3
%	125	226	133	238	581	788	3
de	135	226	144	238	581	788	3
lo	146	226	153	238	581	788	3
ofrecido;	155	226	185	238	581	788	3
regular,	187	226	214	238	581	788	3
cuando	216	226	244	238	581	788	3
el	245	226	252	238	581	788	3
60	254	226	264	238	581	788	3
%	265	226	273	238	581	788	3
y	51	237	56	249	581	788	3
74%	59	237	76	249	581	788	3
consume	79	237	113	249	581	788	3
70	117	237	126	249	581	788	3
%	129	237	137	249	581	788	3
de	141	237	150	249	581	788	3
lo	153	237	160	249	581	788	3
ofrecido	163	237	193	249	581	788	3
y	196	237	200	249	581	788	3
mala	203	237	222	249	581	788	3
aceptabilidad	225	237	273	249	581	788	3
cuando	51	248	79	260	581	788	3
menos	83	248	108	260	581	788	3
del	112	248	123	260	581	788	3
60	127	248	137	260	581	788	3
%	141	248	149	260	581	788	3
de	152	248	162	260	581	788	3
niños	166	248	186	260	581	788	3
consume	190	248	224	260	581	788	3
70	228	248	238	260	581	788	3
%	242	248	250	260	581	788	3
de	253	248	263	260	581	788	3
lo	267	248	274	260	581	788	3
ofrecido	51	259	81	271	581	788	3
(17)	82	259	91	266	581	788	3
.	91	259	93	271	581	788	3
Para	95	259	113	271	581	788	3
los	115	259	126	271	581	788	3
niños	128	259	148	271	581	788	3
mayores	150	259	182	271	581	788	3
de	184	259	194	271	581	788	3
seis	195	259	210	271	581	788	3
años	212	259	231	271	581	788	3
se	233	259	242	271	581	788	3
usó	244	259	257	271	581	788	3
una	259	259	274	271	581	788	3
escala	51	270	75	282	581	788	3
hedónica	78	270	112	282	581	788	3
facial	115	270	134	282	581	788	3
que	136	270	151	282	581	788	3
a	153	270	158	282	581	788	3
través	161	270	184	282	581	788	3
de	186	270	196	282	581	788	3
cinco	199	270	218	282	581	788	3
caritas,	221	270	247	282	581	788	3
lo	250	270	257	282	581	788	3
que	259	270	274	282	581	788	3
permitía	51	281	81	293	581	788	3
expresar	84	281	116	293	581	788	3
el	119	281	126	293	581	788	3
grado	129	281	151	293	581	788	3
de	153	281	163	293	581	788	3
preferencia	166	281	207	293	581	788	3
del	210	281	222	293	581	788	3
niño	225	281	241	293	581	788	3
(puntaje	244	281	273	293	581	788	3
uno,	51	292	67	304	581	788	3
delicioso	72	292	104	304	581	788	3
o	108	292	113	304	581	788	3
le	117	292	124	304	581	788	3
gusta	128	292	148	304	581	788	3
muchísimo;	152	292	195	304	581	788	3
puntaje	199	292	227	304	581	788	3
dos,	231	292	247	304	581	788	3
rico	251	292	264	304	581	788	3
o	269	292	274	304	581	788	3
bastante;	51	303	85	315	581	788	3
puntaje	87	303	114	315	581	788	3
tres,	115	303	131	315	581	788	3
regular	133	303	159	315	581	788	3
o	160	303	165	315	581	788	3
más	166	303	183	315	581	788	3
o	184	303	189	315	581	788	3
menos;	190	303	218	315	581	788	3
puntaje	219	303	247	315	581	788	3
cuatro,	248	303	274	315	581	788	3
feo	51	314	63	326	581	788	3
o	65	314	70	326	581	788	3
poco;	72	314	93	326	581	788	3
puntaje	95	314	123	326	581	788	3
cinco,	125	314	147	326	581	788	3
horrible	149	314	177	326	581	788	3
o	179	314	184	326	581	788	3
nada)	186	314	208	326	581	788	3
como	210	314	231	326	581	788	3
método	233	314	262	326	581	788	3
de	264	314	274	326	581	788	3
evaluación	51	325	91	337	581	788	3
sensorial,	93	325	128	337	581	788	3
según	130	325	153	337	581	788	3
la	155	325	161	337	581	788	3
norma	163	325	187	337	581	788	3
de	189	325	199	337	581	788	3
la	201	325	207	337	581	788	3
American	209	325	244	337	581	788	3
Society	246	325	273	337	581	788	3
for	51	336	61	348	581	788	3
Testing	62	336	89	348	581	788	3
and	91	336	105	348	581	788	3
Material	107	336	136	348	581	788	3
(ASTM	138	336	164	348	581	788	3
International)	166	336	214	348	581	788	3
(SIMS)	216	336	242	348	581	788	3
(18)	244	336	253	343	581	788	3
.	252	336	255	348	581	788	3
DESCRIPCIÓN	51	358	111	370	581	788	3
DEL	113	358	130	370	581	788	3
ESTADO	132	358	167	370	581	788	3
NUTRICIONAL	170	358	228	370	581	788	3
Y	230	358	236	370	581	788	3
SALUD	238	358	267	370	581	788	3
Se	51	380	62	392	581	788	3
realizó	64	380	88	392	581	788	3
una	90	380	104	392	581	788	3
evaluación	106	380	146	392	581	788	3
médica,	148	380	177	392	581	788	3
medición	179	380	212	392	581	788	3
de	214	380	224	392	581	788	3
hemoglobina	226	380	273	392	581	788	3
y	51	391	56	403	581	788	3
evaluación	57	391	97	403	581	788	3
antropométrica	98	391	153	403	581	788	3
al	155	391	161	403	581	788	3
inicio	163	391	181	403	581	788	3
del	183	391	194	403	581	788	3
estudio	196	391	223	403	581	788	3
para	224	391	241	403	581	788	3
describir	243	391	273	403	581	788	3
la	51	402	58	414	581	788	3
condición	62	402	99	414	581	788	3
de	103	402	113	414	581	788	3
salud	116	402	138	414	581	788	3
y	141	402	146	414	581	788	3
nutrición	149	402	183	414	581	788	3
basal	187	402	208	414	581	788	3
de	211	402	221	414	581	788	3
la	225	402	232	414	581	788	3
población	236	402	273	414	581	788	3
estudiada.	51	413	89	425	581	788	3
Se	91	413	102	425	581	788	3
realizó	104	413	129	425	581	788	3
una	131	413	145	425	581	788	3
evaluación	148	413	187	425	581	788	3
médica,	189	413	219	425	581	788	3
a	221	413	226	425	581	788	3
cargo	228	413	249	425	581	788	3
de	252	413	261	425	581	788	3
un	264	413	274	425	581	788	3
médico	51	424	78	436	581	788	3
pediatra,	80	424	112	436	581	788	3
para	115	424	131	436	581	788	3
evaluar	134	424	161	436	581	788	3
el	163	424	170	436	581	788	3
estado	172	424	197	436	581	788	3
de	200	424	209	436	581	788	3
salud	212	424	232	436	581	788	3
general	234	424	261	436	581	788	3
de	264	424	273	436	581	788	3
los	51	435	62	447	581	788	3
participantes.	65	435	113	447	581	788	3
Se	116	435	126	447	581	788	3
tomó	129	435	148	447	581	788	3
una	151	435	165	447	581	788	3
muestra	168	435	198	447	581	788	3
de	201	435	211	447	581	788	3
sangre	213	435	239	447	581	788	3
(punción	242	435	274	447	581	788	3
digital)	51	446	76	458	581	788	3
para	78	446	95	458	581	788	3
determinar	97	446	138	458	581	788	3
el	139	446	146	458	581	788	3
nivel	148	446	165	458	581	788	3
de	167	446	177	458	581	788	3
hemoglobina	179	446	228	458	581	788	3
mediante	230	446	265	458	581	788	3
el	267	446	273	458	581	788	3
HemoCue;	51	457	91	469	581	788	3
para	92	457	109	469	581	788	3
la	110	457	117	469	581	788	3
determinación	118	457	170	469	581	788	3
de	171	457	181	469	581	788	3
anemia	182	457	209	469	581	788	3
se	210	457	220	469	581	788	3
tuvo	221	457	237	469	581	788	3
en	238	457	247	469	581	788	3
cuenta	249	457	273	469	581	788	3
los	51	468	62	480	581	788	3
puntos	65	468	91	480	581	788	3
de	94	468	104	480	581	788	3
corte	106	468	126	480	581	788	3
especificados	128	468	182	480	581	788	3
por	184	468	197	480	581	788	3
la	200	468	207	480	581	788	3
OMS	209	468	229	480	581	788	3
1986.	232	468	254	480	581	788	3
Las	259	468	274	480	581	788	3
mediciones	51	479	93	491	581	788	3
antropométricas	95	479	154	491	581	788	3
de	157	479	166	491	581	788	3
peso	169	479	187	491	581	788	3
y	190	479	194	491	581	788	3
talla	197	479	211	491	581	788	3
se	214	479	223	491	581	788	3
realizaron	226	479	261	491	581	788	3
de	264	479	273	491	581	788	3
acuerdo	51	490	81	502	581	788	3
a	82	490	87	502	581	788	3
protocolo	89	490	123	502	581	788	3
estandarizado	124	490	176	502	581	788	3
al	177	490	184	502	581	788	3
inicio	185	490	203	502	581	788	3
del	205	490	216	502	581	788	3
estudio	217	490	244	502	581	788	3
(17)	245	490	254	497	581	788	3
.	254	490	256	502	581	788	3
Con	258	490	274	502	581	788	3
la	51	501	58	513	581	788	3
finalidad	59	501	90	513	581	788	3
de	92	501	102	513	581	788	3
evaluar	104	501	131	513	581	788	3
el	133	501	139	513	581	788	3
estado	141	501	166	513	581	788	3
nutricional	168	501	205	513	581	788	3
de	207	501	217	513	581	788	3
la	219	501	225	513	581	788	3
población	227	501	263	513	581	788	3
se	264	501	273	513	581	788	3
empleó	51	512	79	524	581	788	3
el	81	512	87	524	581	788	3
estándar	89	512	122	524	581	788	3
internacional	124	512	170	524	581	788	3
de	172	512	182	524	581	788	3
la	184	512	190	524	581	788	3
OMS	192	512	212	524	581	788	3
2006	214	512	233	524	581	788	3
para	235	512	252	524	581	788	3
niños	253	512	273	524	581	788	3
menores	51	523	84	535	581	788	3
de	87	523	97	535	581	788	3
cinco	100	523	119	535	581	788	3
años	123	523	141	535	581	788	3
para	144	523	161	535	581	788	3
determinar	164	523	204	535	581	788	3
el	207	523	214	535	581	788	3
puntaje	217	523	244	535	581	788	3
Z	248	523	253	535	581	788	3
talla/	256	523	274	535	581	788	3
edad	51	534	70	546	581	788	3
y	73	534	77	546	581	788	3
peso/talla;	80	534	118	546	581	788	3
mientras	120	534	152	546	581	788	3
que	155	534	170	546	581	788	3
para	172	534	189	546	581	788	3
los	192	534	203	546	581	788	3
niños	206	534	226	546	581	788	3
mayores	229	534	261	546	581	788	3
de	264	534	274	546	581	788	3
cinco	51	545	71	557	581	788	3
años	73	545	91	557	581	788	3
se	93	545	102	557	581	788	3
utilizó	104	545	125	557	581	788	3
el	127	545	134	557	581	788	3
puntaje	136	545	163	557	581	788	3
Z	165	545	170	557	581	788	3
talla/edad	172	545	208	557	581	788	3
y	210	545	215	557	581	788	3
el	217	545	223	557	581	788	3
puntaje	225	545	253	557	581	788	3
Z	255	545	260	557	581	788	3
del	262	545	274	557	581	788	3
índice	51	556	73	568	581	788	3
de	75	556	85	568	581	788	3
masa	86	556	107	568	581	788	3
corporal	109	556	139	568	581	788	3
(IMC),	141	556	164	568	581	788	3
según	166	556	189	568	581	788	3
OMS	191	556	211	568	581	788	3
2007.	212	556	233	568	581	788	3
ANÁLISIS	51	579	90	591	581	788	3
ESTADÍSTICO	92	579	149	591	581	788	3
El	51	601	59	613	581	788	3
tamaño	63	601	92	613	581	788	3
muestral	97	601	129	613	581	788	3
fue	134	601	146	613	581	788	3
por	151	601	163	613	581	788	3
conveniencia,	168	601	220	613	581	788	3
se	224	601	234	613	581	788	3
enroló	238	601	262	613	581	788	3
al	267	601	274	613	581	788	3
total	51	612	67	624	581	788	3
de	70	612	80	624	581	788	3
escolares	83	612	120	624	581	788	3
que	123	612	138	624	581	788	3
asistían	141	612	170	624	581	788	3
en	173	612	183	624	581	788	3
el	186	612	193	624	581	788	3
turno	196	612	216	624	581	788	3
de	219	612	229	624	581	788	3
la	232	612	239	624	581	788	3
mañana	242	612	274	624	581	788	3
y	51	623	56	635	581	788	3
que	59	623	73	635	581	788	3
aceptaron	76	623	114	635	581	788	3
participar.	117	623	153	635	581	788	3
Las	156	623	170	635	581	788	3
variables	173	623	207	635	581	788	3
dependientes	210	623	261	635	581	788	3
se	264	623	274	635	581	788	3
construyeron	51	634	100	646	581	788	3
de	103	634	112	646	581	788	3
manera	115	634	144	646	581	788	3
dicótoma	146	634	181	646	581	788	3
debido	184	634	209	646	581	788	3
a	212	634	217	646	581	788	3
su	219	634	228	646	581	788	3
distribución	231	634	273	646	581	788	3
asimétrica.	51	645	92	657	581	788	3
En	93	645	104	657	581	788	3
la	105	645	112	657	581	788	3
escala	114	645	138	657	581	788	3
hedónica	140	645	174	657	581	788	3
se	176	645	185	657	581	788	3
utilizaron	186	645	220	657	581	788	3
las	222	645	232	657	581	788	3
categorías	234	645	274	657	581	788	3
uno	51	656	65	668	581	788	3
y	67	656	72	668	581	788	3
mayor	74	656	98	668	581	788	3
de	100	656	110	668	581	788	3
1.	112	656	119	668	581	788	3
Mientras	121	656	153	668	581	788	3
tanto,	155	656	176	668	581	788	3
para	178	656	196	668	581	788	3
la	198	656	204	668	581	788	3
cantidad	206	656	238	668	581	788	3
sobrante	240	656	274	668	581	788	3
se	51	667	60	679	581	788	3
usaron	64	667	90	679	581	788	3
las	94	667	105	679	581	788	3
categorías	109	667	149	679	581	788	3
sobrantes	153	667	190	679	581	788	3
menor	194	667	218	679	581	788	3
de	222	667	232	679	581	788	3
cinco	236	667	256	679	581	788	3
g	260	667	265	679	581	788	3
o	268	667	274	679	581	788	3
sobrantes	51	678	88	690	581	788	3
de	89	678	99	690	581	788	3
cinco	100	678	120	690	581	788	3
o	121	678	126	690	581	788	3
más	127	678	144	690	581	788	3
gramos.	145	678	176	690	581	788	3
En	177	678	187	690	581	788	3
el	188	678	195	690	581	788	3
análisis	196	678	224	690	581	788	3
del	225	678	237	690	581	788	3
efecto	238	678	261	690	581	788	3
del	262	678	274	690	581	788	3
tipo	51	689	65	701	581	788	3
de	66	689	76	701	581	788	3
menú	78	689	100	701	581	788	3
sobre	101	689	123	701	581	788	3
las	125	689	136	701	581	788	3
variables	137	689	171	701	581	788	3
dependientes,	173	689	226	701	581	788	3
se	228	689	237	701	581	788	3
aplicaron	239	689	273	701	581	788	3
modelos	51	700	83	712	581	788	3
lineales	88	700	117	712	581	788	3
generalizados	122	700	175	712	581	788	3
teniendo	180	700	212	712	581	788	3
como	217	700	238	712	581	788	3
factores	243	700	273	712	581	788	3
candidato	51	711	88	723	581	788	3
iniciales	90	711	120	723	581	788	3
al	122	711	129	723	581	788	3
tipo	131	711	144	723	581	788	3
de	146	711	156	723	581	788	3
acompañante	158	711	210	723	581	788	3
(FACOM	212	711	246	723	581	788	3
en	248	711	257	723	581	788	3
tres	259	711	274	723	581	788	3
categorías:	51	722	93	734	581	788	3
manzana,	96	722	134	734	581	788	3
membrillo	137	722	173	734	581	788	3
y	176	722	181	734	581	788	3
otros),	184	722	208	734	581	788	3
la	211	722	218	734	581	788	3
concentración	221	722	274	734	581	788	3
236	50	757	67	769	581	788	3
de	296	83	306	95	581	788	3
FPi	308	83	321	95	581	788	3
(PROTEINA,	324	83	373	95	581	788	3
continua),	375	83	412	95	581	788	3
el	415	83	421	95	581	788	3
día	424	83	436	95	581	788	3
del	438	83	450	95	581	788	3
mes	452	83	468	95	581	788	3
(FECHADM,	471	83	519	95	581	788	3
entera	296	94	322	106	581	788	3
de	326	94	336	106	581	788	3
1	340	94	345	106	581	788	3
a	349	94	354	106	581	788	3
31),	359	94	374	106	581	788	3
el	378	94	385	106	581	788	3
día	390	94	402	106	581	788	3
de	406	94	416	106	581	788	3
la	421	94	428	106	581	788	3
semana	432	94	464	106	581	788	3
(FECHADW,	468	94	519	106	581	788	3
categórica	296	105	338	117	581	788	3
de	343	105	353	117	581	788	3
1	358	105	363	117	581	788	3
a	368	105	373	117	581	788	3
7)	378	105	386	117	581	788	3
y	391	105	396	117	581	788	3
dos	401	105	415	117	581	788	3
términos	420	105	455	117	581	788	3
de	460	105	470	117	581	788	3
interacción	475	105	519	117	581	788	3
(FACOM*PROTEINA,	296	116	381	128	581	788	3
y	386	116	390	128	581	788	3
FECHADM*FECHADW).	396	116	492	128	581	788	3
Estos	497	116	519	128	581	788	3
términos	296	127	331	139	581	788	3
se	336	127	346	139	581	788	3
sometieron	352	127	396	139	581	788	3
a	402	127	407	139	581	788	3
una	413	127	428	139	581	788	3
selección	433	127	471	139	581	788	3
progresiva	477	127	519	139	581	788	3
(Stepwise)	296	138	336	150	581	788	3
con	338	138	352	150	581	788	3
regresión	353	138	388	150	581	788	3
logística	390	138	421	150	581	788	3
múltiple.	422	138	453	150	581	788	3
Los	455	138	469	150	581	788	3
términos	470	138	503	150	581	788	3
que	504	138	519	150	581	788	3
resultaron	296	149	334	161	581	788	3
seleccionados	335	149	389	161	581	788	3
se	391	149	400	161	581	788	3
verificaron	402	149	441	161	581	788	3
con	442	149	456	161	581	788	3
un	458	149	468	161	581	788	3
modelo	469	149	497	161	581	788	3
lineal	499	149	519	161	581	788	3
mixto,	296	160	319	172	581	788	3
agregando	321	160	362	172	581	788	3
términos	365	160	397	172	581	788	3
de	400	160	410	172	581	788	3
aula	412	160	428	172	581	788	3
y	431	160	435	172	581	788	3
de	438	160	447	172	581	788	3
alumno	450	160	478	172	581	788	3
dentro	481	160	505	172	581	788	3
del	507	160	519	172	581	788	3
aula.	296	171	315	183	581	788	3
Los	317	171	331	183	581	788	3
datos	334	171	355	183	581	788	3
se	357	171	366	183	581	788	3
analizaron	369	171	408	183	581	788	3
con	410	171	424	183	581	788	3
el	427	171	434	183	581	788	3
paquete	436	171	467	183	581	788	3
estadístico	469	171	510	183	581	788	3
R	512	171	519	183	581	788	3
(con	296	182	313	194	581	788	3
los	315	182	326	194	581	788	3
paquetes	327	182	363	194	581	788	3
EPICALC	364	182	401	194	581	788	3
y	403	182	408	194	581	788	3
LME4).	409	182	437	194	581	788	3
Se	439	182	450	194	581	788	3
calculó	451	182	478	194	581	788	3
la	479	182	486	194	581	788	3
edad	488	182	507	194	581	788	3
en	509	182	519	194	581	788	3
días	296	193	312	205	581	788	3
y	315	193	319	205	581	788	3
los	322	193	333	205	581	788	3
índices	336	193	362	205	581	788	3
antropométricos	365	193	426	205	581	788	3
como	428	193	449	205	581	788	3
puntaje	452	193	480	205	581	788	3
Z	482	193	488	205	581	788	3
usando	491	193	519	205	581	788	3
los	296	204	307	216	581	788	3
coeficientes	309	204	354	216	581	788	3
LMS	356	204	374	216	581	788	3
de	376	204	385	216	581	788	3
la	387	204	394	216	581	788	3
norma	396	204	420	216	581	788	3
OMS	422	204	442	216	581	788	3
2006,	444	204	466	216	581	788	3
considerando	468	204	519	216	581	788	3
como	296	215	317	227	581	788	3
normal	319	215	346	227	581	788	3
de	347	215	357	227	581	788	3
-2	359	215	367	227	581	788	3
a	369	215	374	227	581	788	3
+2	376	215	386	227	581	788	3
DE.	388	215	402	227	581	788	3
RESULTADOS	296	234	375	248	581	788	3
Se	296	257	307	269	581	788	3
enrolaron	311	257	349	269	581	788	3
158	352	257	367	269	581	788	3
escolares.	371	257	412	269	581	788	3
La	415	257	425	269	581	788	3
edad	428	257	448	269	581	788	3
promedio	452	257	489	269	581	788	3
fue	493	257	505	269	581	788	3
de	509	257	519	269	581	788	3
ocho	296	268	316	280	581	788	3
±	318	268	323	280	581	788	3
dos	325	268	339	280	581	788	3
años	341	268	360	280	581	788	3
(58,2	362	268	382	280	581	788	3
%	384	268	392	280	581	788	3
menores	394	268	428	280	581	788	3
de	430	268	439	280	581	788	3
siete	441	268	460	280	581	788	3
años)	462	268	483	280	581	788	3
y	485	268	490	280	581	788	3
50,6	492	268	509	280	581	788	3
%	511	268	519	280	581	788	3
fueron	296	279	321	291	581	788	3
de	323	279	333	291	581	788	3
sexo	336	279	354	291	581	788	3
masculino.	357	279	398	291	581	788	3
El	400	279	408	291	581	788	3
principal	411	279	442	291	581	788	3
diagnóstico	445	279	488	291	581	788	3
médico	491	279	519	291	581	788	3
basal	296	290	317	302	581	788	3
fue	319	290	331	302	581	788	3
la	333	290	340	302	581	788	3
presencia	342	290	378	302	581	788	3
de	380	290	390	302	581	788	3
caries	392	290	414	302	581	788	3
dentales	417	290	448	302	581	788	3
(27,8	450	290	469	302	581	788	3
%)	472	290	482	302	581	788	3
y	484	290	489	302	581	788	3
anemia	491	290	519	302	581	788	3
(30,8	296	301	315	313	581	788	3
%);	319	301	332	313	581	788	3
siendo	336	301	363	313	581	788	3
el	367	301	374	313	581	788	3
grupo	379	301	402	313	581	788	3
con	407	301	421	313	581	788	3
mayor	426	301	451	313	581	788	3
frecuencia	456	301	497	313	581	788	3
el	502	301	509	313	581	788	3
≤	514	301	519	313	581	788	3
seis	296	312	312	324	581	788	3
años	315	312	335	324	581	788	3
(Tabla	338	312	362	324	581	788	3
1).	365	312	375	324	581	788	3
En	378	312	389	324	581	788	3
relación	391	312	421	324	581	788	3
al	424	312	431	324	581	788	3
diagnóstico	433	312	476	324	581	788	3
del	479	312	490	324	581	788	3
estado	493	312	519	324	581	788	3
nutricional,	296	323	337	335	581	788	3
se	340	323	350	335	581	788	3
encontró	353	323	386	335	581	788	3
un	389	323	399	335	581	788	3
12	402	323	412	335	581	788	3
%	413	323	421	335	581	788	3
de	422	323	432	335	581	788	3
déficit	435	323	457	335	581	788	3
de	460	323	470	335	581	788	3
talla	473	323	489	335	581	788	3
para	492	323	509	335	581	788	3
la	512	323	519	335	581	788	3
edad	296	334	316	346	581	788	3
(desnutrición	317	334	366	346	581	788	3
crónica,	367	334	397	346	581	788	3
<	399	334	404	346	581	788	3
-2	405	334	413	346	581	788	3
DE)	414	334	429	346	581	788	3
con	431	334	445	346	581	788	3
mayor	446	334	470	346	581	788	3
compromiso	472	334	519	346	581	788	3
en	296	345	306	357	581	788	3
el	309	345	315	357	581	788	3
grupo	318	345	340	357	581	788	3
de	343	345	353	357	581	788	3
siete	356	345	374	357	581	788	3
a	376	345	381	357	581	788	3
nueve	384	345	408	357	581	788	3
años.	410	345	431	357	581	788	3
No	434	345	445	357	581	788	3
se	448	345	457	357	581	788	3
encontró	460	345	494	357	581	788	3
déficit	496	345	519	357	581	788	3
de	296	356	306	368	581	788	3
IMC	308	356	324	368	581	788	3
para	326	356	343	368	581	788	3
la	345	356	351	368	581	788	3
edad,	353	356	374	368	581	788	3
pero	376	356	393	368	581	788	3
si	394	356	401	368	581	788	3
un	402	356	412	368	581	788	3
exceso	414	356	440	368	581	788	3
de	442	356	452	368	581	788	3
peso	453	356	472	368	581	788	3
(>+2	473	356	491	368	581	788	3
DE)	493	356	507	368	581	788	3
en	509	356	519	368	581	788	3
un	296	367	306	379	581	788	3
15,2	309	367	325	379	581	788	3
%,	328	367	338	379	581	788	3
principalmente	341	367	395	379	581	788	3
en	397	367	407	379	581	788	3
los	410	367	421	379	581	788	3
niños	423	367	443	379	581	788	3
entre	446	367	465	379	581	788	3
siete	468	367	486	379	581	788	3
y	488	367	493	379	581	788	3
nueve	496	367	519	379	581	788	3
años	296	378	315	390	581	788	3
(Tabla	316	378	339	390	581	788	3
2).	341	378	351	390	581	788	3
Se	296	400	307	412	581	788	3
brindó	309	400	333	412	581	788	3
de	335	400	344	412	581	788	3
manera	346	400	376	412	581	788	3
supervisada	377	400	424	412	581	788	3
4211	426	400	444	412	581	788	3
desayunos	446	400	488	412	581	788	3
(2019	490	400	512	412	581	788	3
a	514	400	519	412	581	788	3
niños	296	411	318	423	581	788	3
tres	320	411	335	423	581	788	3
a	338	411	343	423	581	788	3
seis	345	411	361	423	581	788	3
años	363	411	383	423	581	788	3
y	385	411	390	423	581	788	3
2192	392	411	412	423	581	788	3
a	415	411	420	423	581	788	3
niños	422	411	444	423	581	788	3
seis	446	411	462	423	581	788	3
a	464	411	469	423	581	788	3
16	472	411	482	423	581	788	3
años);	484	411	509	423	581	788	3
el	512	411	519	423	581	788	3
promedio	296	422	332	434	581	788	3
de	334	422	344	434	581	788	3
raciones	346	422	378	434	581	788	3
por	380	422	393	434	581	788	3
niño	395	422	411	434	581	788	3
fue	413	422	425	434	581	788	3
de	427	422	437	434	581	788	3
27.	439	422	451	434	581	788	3
El	453	422	461	434	581	788	3
aporte	463	422	487	434	581	788	3
calórico	489	422	519	434	581	788	3
de	296	433	306	445	581	788	3
los	309	433	320	445	581	788	3
cereales	322	433	355	445	581	788	3
sin	357	433	368	445	581	788	3
adicionar	371	433	406	445	581	788	3
la	408	433	415	445	581	788	3
FPi	418	433	431	445	581	788	3
osciló	433	433	455	445	581	788	3
entre	458	433	477	445	581	788	3
110	480	433	494	445	581	788	3
a	497	433	502	445	581	788	3
130	504	433	519	445	581	788	3
Kcal	296	444	313	456	581	788	3
con	315	444	329	456	581	788	3
un	332	444	342	456	581	788	3
aporte	344	444	368	456	581	788	3
de	371	444	380	456	581	788	3
proteína	383	444	414	456	581	788	3
de	417	444	426	456	581	788	3
1,7	429	444	441	456	581	788	3
a	443	444	448	456	581	788	3
2,1	450	444	462	456	581	788	3
g.	465	444	472	456	581	788	3
Al	474	444	482	456	581	788	3
adicionar	484	444	519	456	581	788	3
la	296	455	303	467	581	788	3
FPi,	305	455	321	467	581	788	3
el	323	455	330	467	581	788	3
aporte	332	455	357	467	581	788	3
calórico	359	455	389	467	581	788	3
estuvo	391	455	416	467	581	788	3
entre	419	455	438	467	581	788	3
117,3	441	455	462	467	581	788	3
y	464	455	469	467	581	788	3
143,2	471	455	493	467	581	788	3
Kcal	495	455	512	467	581	788	3
y	514	455	519	467	581	788	3
el	296	466	303	478	581	788	3
aporte	305	466	329	478	581	788	3
de	331	466	341	478	581	788	3
proteína	343	466	375	478	581	788	3
entre	377	466	396	478	581	788	3
3,4	398	466	411	478	581	788	3
y	413	466	417	478	581	788	3
5,4	419	466	431	478	581	788	3
g.	433	466	441	478	581	788	3
Tabla	296	490	319	502	581	788	3
1.	321	490	329	502	581	788	3
Características	331	490	391	502	581	788	3
demográficas	393	490	447	502	581	788	3
y	449	490	454	502	581	788	3
clínicas	456	490	486	502	581	788	3
basales	488	490	519	502	581	788	3
de	296	501	306	513	581	788	3
los	309	501	320	513	581	788	3
niños	323	501	344	513	581	788	3
y	347	501	351	513	581	788	3
adolescentes	354	501	407	513	581	788	3
enrolados	409	501	449	513	581	788	3
Característica	299	521	352	532	581	788	3
(n	354	521	362	532	581	788	3
=	364	521	369	532	581	788	3
158)	371	521	387	532	581	788	3
Edad	299	533	318	543	581	788	3
(años)	320	533	343	543	581	788	3
3	310	544	315	555	581	788	3
a	317	544	322	555	581	788	3
6	324	544	328	555	581	788	3
7	310	556	315	566	581	788	3
a	317	556	322	566	581	788	3
9	324	556	328	566	581	788	3
10	310	567	319	578	581	788	3
a	322	567	326	578	581	788	3
16	328	567	337	578	581	788	3
Sexo,	299	579	320	589	581	788	3
masculino	322	579	358	589	581	788	3
Diagnóstico	299	590	341	601	581	788	3
médico	343	590	369	601	581	788	3
basal	371	590	390	601	581	788	3
Caries	310	602	334	612	581	788	3
dental	336	602	358	612	581	788	3
Otros	310	613	330	624	581	788	3
Infección	310	625	342	635	581	788	3
respiratoria	345	625	385	635	581	788	3
alta	387	625	400	635	581	788	3
Infección	310	638	342	648	581	788	3
de	345	638	354	648	581	788	3
piel	356	638	368	648	581	788	3
o	370	638	375	648	581	788	3
tejidos	377	638	400	648	581	788	3
blandos	402	638	430	648	581	788	3
Otras	310	651	330	661	581	788	3
lesiones	332	651	362	661	581	788	3
de	364	651	373	661	581	788	3
piel	375	651	387	661	581	788	3
Asma	310	662	331	673	581	788	3
Infección	310	674	342	684	581	788	3
respiratoria	345	674	385	684	581	788	3
baja	387	674	402	684	581	788	3
Frecuencia	299	685	339	696	581	788	3
de	341	685	350	696	581	788	3
anemia	352	685	378	696	581	788	3
(años)	380	685	403	696	581	788	3
3	310	697	315	707	581	788	3
a	317	697	322	707	581	788	3
6	324	697	328	707	581	788	3
7	310	708	315	719	581	788	3
a	317	708	322	719	581	788	3
9	324	708	328	719	581	788	3
10	310	719	319	730	581	788	3
a	322	719	326	730	581	788	3
16	328	719	337	730	581	788	3
n	468	521	473	532	581	788	3
(%)	475	521	487	532	581	788	3
92	461	544	470	555	581	788	3
(58,2)	472	544	493	555	581	788	3
28	461	556	470	566	581	788	3
(17,7)	472	556	493	566	581	788	3
38	461	567	470	578	581	788	3
(24,1)	472	567	493	578	581	788	3
80	461	579	470	589	581	788	3
(50,6)	472	579	493	589	581	788	3
44	461	602	470	612	581	788	3
(27,8)	472	602	493	612	581	788	3
11	464	613	472	624	581	788	3
(7,0)	474	613	491	624	581	788	3
7	466	625	470	635	581	788	3
(4,4)	472	625	489	635	581	788	3
2	466	638	470	648	581	788	3
(1,3)	472	638	489	648	581	788	3
2	466	651	470	661	581	788	3
(1,3)	472	651	489	661	581	788	3
1	466	662	470	673	581	788	3
(0,6)	472	662	489	673	581	788	3
1	466	674	470	684	581	788	3
(0,6)	472	674	489	684	581	788	3
20	461	697	470	707	581	788	3
(27,4)	472	697	493	707	581	788	3
10	461	708	470	719	581	788	3
(38,5)	472	708	493	719	581	788	3
11	462	719	470	730	581	788	3
(32,4)	472	719	493	730	581	788	3
Aceptabilidad	348	38	397	49	581	788	4
de	399	38	408	49	581	788	4
la	410	38	417	49	581	788	4
proteína	419	38	449	49	581	788	4
purificada	451	38	486	49	581	788	4
de	488	38	497	49	581	788	4
pescado	500	38	530	49	581	788	4
Rev	62	40	77	49	581	788	4
Peru	80	40	99	49	581	788	4
Med	102	40	120	49	581	788	4
Exp	123	40	136	49	581	788	4
Salud	139	40	164	49	581	788	4
Publica.	166	40	200	49	581	788	4
2018;35(2):234-40.	202	40	269	49	581	788	4
Tabla	62	82	85	95	581	788	4
2.	88	82	95	95	581	788	4
Diagnóstico	98	83	145	95	581	788	4
nutricional	147	83	188	95	581	788	4
basal	191	83	212	95	581	788	4
de	215	83	225	95	581	788	4
los	227	83	239	95	581	788	4
niños	241	83	263	95	581	788	4
y	265	83	270	95	581	788	4
adolescentes	272	83	325	95	581	788	4
enrolados	328	83	367	95	581	788	4
Grupo	65	109	89	120	581	788	4
etario	91	109	113	120	581	788	4
(años)	115	109	139	120	581	788	4
Tres	65	126	81	137	581	788	4
a	83	126	88	137	581	788	4
seis	90	126	104	137	581	788	4
Siete	65	138	83	148	581	788	4
a	86	138	90	148	581	788	4
nueve	92	138	114	148	581	788	4
Diez	65	149	81	160	581	788	4
a	83	149	88	160	581	788	4
16	90	149	99	160	581	788	4
Total	65	161	82	171	581	788	4
T/E	231	103	244	114	581	788	4
n	246	103	251	114	581	788	4
(%)	253	103	265	114	581	788	4
Normal	188	115	215	126	581	788	4
84	185	126	194	137	581	788	4
(91,3)	197	126	217	137	581	788	4
23	185	138	194	148	581	788	4
(82,1)	197	138	217	148	581	788	4
32	185	149	194	160	581	788	4
(84,2)	197	149	217	160	581	788	4
139	183	161	197	171	581	788	4
(88,0)	199	161	220	171	581	788	4
Talla	277	115	295	126	581	788	4
baja	297	115	313	126	581	788	4
8	283	126	288	137	581	788	4
(8,7)	290	126	307	137	581	788	4
11	279	138	288	148	581	788	4
(17,9)	290	138	311	148	581	788	4
6	281	149	286	160	581	788	4
(15,8)	288	149	309	160	581	788	4
19	279	161	288	171	581	788	4
(12,0)	290	161	311	171	581	788	4
Normal	375	115	402	126	581	788	4
83	373	126	381	137	581	788	4
(90,2)	384	126	405	137	581	788	4
19	373	138	381	148	581	788	4
(67,9)	384	138	405	148	581	788	4
32	373	149	381	160	581	788	4
(84,2)	384	149	405	160	581	788	4
134	370	161	384	171	581	788	4
(84,8)	386	161	407	171	581	788	4
IMC	418	103	432	114	581	788	4
n	435	103	439	114	581	788	4
(%)	442	103	454	114	581	788	4
Exceso	452	115	480	126	581	788	4
de	483	115	492	126	581	788	4
peso	494	115	513	126	581	788	4
9	471	126	476	137	581	788	4
(9,8)	478	126	494	137	581	788	4
9	469	138	473	148	581	788	4
(32,1)	476	138	496	148	581	788	4
6	469	149	473	160	581	788	4
(15,8)	476	149	496	160	581	788	4
24	467	161	476	171	581	788	4
(15,2)	478	161	499	171	581	788	4
T/E:	62	177	75	186	581	788	4
talla	77	177	90	186	581	788	4
para	92	177	106	186	581	788	4
edad,	108	177	125	186	581	788	4
IMC:	127	177	142	186	581	788	4
índice	144	177	163	186	581	788	4
de	165	177	172	186	581	788	4
masa	174	177	192	186	581	788	4
corporal	193	177	219	186	581	788	4
para	221	177	235	186	581	788	4
la	237	177	242	186	581	788	4
edad.	244	177	262	186	581	788	4
La	62	198	72	210	581	788	4
aceptación	75	198	115	210	581	788	4
de	119	198	128	210	581	788	4
la	131	198	138	210	581	788	4
FPi	141	198	154	210	581	788	4
en	157	198	167	210	581	788	4
el	170	198	176	210	581	788	4
desayuno	180	198	216	210	581	788	4
escolar,	219	198	248	210	581	788	4
evaluada	251	198	285	210	581	788	4
mediante	62	210	97	222	581	788	4
la	99	210	105	222	581	788	4
escala	107	210	131	222	581	788	4
hedónica	133	210	167	222	581	788	4
facial,	169	210	190	222	581	788	4
fue	192	210	204	222	581	788	4
adecuada.	205	210	244	222	581	788	4
En	246	210	257	222	581	788	4
el	259	210	265	222	581	788	4
caso	267	210	285	222	581	788	4
de	62	221	72	233	581	788	4
la	74	221	81	233	581	788	4
avena	83	221	106	233	581	788	4
entre	108	221	127	233	581	788	4
el	129	221	136	233	581	788	4
44	138	221	148	233	581	788	4
%	150	221	158	233	581	788	4
y	160	221	164	233	581	788	4
55	166	221	176	233	581	788	4
%	178	221	186	233	581	788	4
de	188	221	198	233	581	788	4
los	200	221	211	233	581	788	4
niños	213	221	233	233	581	788	4
indicaron	235	221	268	233	581	788	4
que	271	221	285	233	581	788	4
estaba	62	233	88	245	581	788	4
delicioso	90	233	122	245	581	788	4
o	124	233	129	245	581	788	4
que	131	233	146	245	581	788	4
les	148	233	159	245	581	788	4
gustaba	161	233	191	245	581	788	4
muchísimo	193	233	234	245	581	788	4
(puntaje	236	233	266	245	581	788	4
uno)	268	233	285	245	581	788	4
tanto	62	244	81	256	581	788	4
en	85	244	94	256	581	788	4
su	98	244	107	256	581	788	4
preparación	110	244	154	256	581	788	4
con	158	244	172	256	581	788	4
manzana	175	244	210	256	581	788	4
o	214	244	219	256	581	788	4
membrillo	222	244	259	256	581	788	4
(Tabla	262	244	285	256	581	788	4
3).	62	255	72	267	581	788	4
Del	75	255	88	267	581	788	4
mismo	92	255	117	267	581	788	4
modo,	120	255	144	267	581	788	4
en	147	255	156	267	581	788	4
las	160	255	171	267	581	788	4
bebidas	174	255	203	267	581	788	4
a	207	255	212	267	581	788	4
base	215	255	233	267	581	788	4
de	237	255	246	267	581	788	4
kiwicha	250	255	277	267	581	788	4
y	280	255	285	267	581	788	4
quinua,	62	267	90	279	581	788	4
entre	93	267	112	279	581	788	4
un	115	267	125	279	581	788	4
30	128	267	138	279	581	788	4
%	141	267	149	279	581	788	4
a	152	267	157	279	581	788	4
51	160	267	170	279	581	788	4
%	173	267	181	279	581	788	4
de	184	267	194	279	581	788	4
los	197	267	207	279	581	788	4
niños	211	267	231	279	581	788	4
indicaron	234	267	267	279	581	788	4
que	271	267	285	279	581	788	4
estaba	62	278	88	290	581	788	4
delicioso	90	278	122	290	581	788	4
o	125	278	130	290	581	788	4
que	132	278	146	290	581	788	4
les	149	278	160	290	581	788	4
gustaba	162	278	192	290	581	788	4
muchísimo.	194	278	237	290	581	788	4
Al	239	278	247	290	581	788	4
comparar	249	278	285	290	581	788	4
este	62	290	78	302	581	788	4
resultado	80	290	114	302	581	788	4
con	116	290	130	302	581	788	4
la	132	290	138	302	581	788	4
aceptabilidad	140	290	189	302	581	788	4
del	191	290	202	302	581	788	4
cereal	204	290	227	302	581	788	4
y	228	290	233	302	581	788	4
pseudocereal	235	290	285	302	581	788	4
sin	62	301	73	313	581	788	4
agregar	76	301	106	313	581	788	4
la	108	301	115	313	581	788	4
FPi	118	301	131	313	581	788	4
(0	133	301	141	313	581	788	4
g),	144	301	154	313	581	788	4
esta	156	301	173	313	581	788	4
osciló	175	301	197	313	581	788	4
entre	200	301	219	313	581	788	4
un	222	301	232	313	581	788	4
42	234	301	244	313	581	788	4
%	247	301	255	313	581	788	4
y	257	301	262	313	581	788	4
61	264	301	274	313	581	788	4
%	277	301	285	313	581	788	4
aproximadamente.	62	312	131	324	581	788	4
En	133	312	144	324	581	788	4
relación	145	312	174	324	581	788	4
al	176	312	182	324	581	788	4
peor	184	312	201	324	581	788	4
puntaje	202	312	230	324	581	788	4
(puntaje	231	312	261	324	581	788	4
cinco)	263	312	285	324	581	788	4
de	62	324	72	336	581	788	4
los	75	324	86	336	581	788	4
cereales	88	324	120	336	581	788	4
evaluados;	122	324	163	336	581	788	4
la	165	324	172	336	581	788	4
mayor	175	324	198	336	581	788	4
desaprobación	201	324	256	336	581	788	4
para	259	324	275	336	581	788	4
la	278	324	285	336	581	788	4
avena	62	335	85	347	581	788	4
con	88	335	102	347	581	788	4
manzana	105	335	139	347	581	788	4
o	142	335	147	347	581	788	4
membrillo	150	335	186	347	581	788	4
suplementada	189	335	241	347	581	788	4
con	244	335	258	347	581	788	4
FPi	260	335	273	347	581	788	4
se	276	335	285	347	581	788	4
halló	62	347	80	359	581	788	4
a	82	347	87	359	581	788	4
mayores	90	347	122	359	581	788	4
concentraciones	125	347	185	359	581	788	4
de	187	347	197	359	581	788	4
FPi,	199	347	213	359	581	788	4
para	215	347	232	359	581	788	4
tres	234	347	247	359	581	788	4
g	249	347	254	359	581	788	4
(17,1	256	347	275	359	581	788	4
%	277	347	285	359	581	788	4
a	308	198	313	210	581	788	4
23,5	316	198	332	210	581	788	4
%)	335	198	346	210	581	788	4
y	349	198	354	210	581	788	4
cuatro	357	198	380	210	581	788	4
g	383	198	388	210	581	788	4
(21,5	392	198	411	210	581	788	4
%	414	198	422	210	581	788	4
a	425	198	430	210	581	788	4
24,1	433	198	450	210	581	788	4
%)	453	198	464	210	581	788	4
respectivamente;	467	198	530	210	581	788	4
en	308	210	317	222	581	788	4
las	320	210	330	222	581	788	4
bebidas	333	210	362	222	581	788	4
a	365	210	370	222	581	788	4
base	372	210	391	222	581	788	4
de	393	210	403	222	581	788	4
quinua	405	210	430	222	581	788	4
con	433	210	447	222	581	788	4
manzana	449	210	484	222	581	788	4
o	486	210	491	222	581	788	4
membrillo	494	210	530	222	581	788	4
suplementada	308	221	360	233	581	788	4
con	363	221	377	233	581	788	4
tres	381	221	395	233	581	788	4
g	398	221	403	233	581	788	4
de	406	221	416	233	581	788	4
FPi	419	221	432	233	581	788	4
fue	435	221	447	233	581	788	4
de	450	221	460	233	581	788	4
31,3	463	221	480	233	581	788	4
%	483	221	491	233	581	788	4
y	494	221	499	233	581	788	4
14,3	502	221	519	233	581	788	4
%	522	221	530	233	581	788	4
respectivamente;	308	233	371	245	581	788	4
mientras	372	233	404	245	581	788	4
que,	406	233	422	245	581	788	4
para	423	233	440	245	581	788	4
la	442	233	448	245	581	788	4
kiwicha	450	233	477	245	581	788	4
con	479	233	492	245	581	788	4
membrillo	494	233	530	245	581	788	4
fue	308	244	320	256	581	788	4
de	323	244	333	256	581	788	4
32,8	335	244	352	256	581	788	4
%	355	244	363	256	581	788	4
a	366	244	371	256	581	788	4
dos	374	244	388	256	581	788	4
g,	391	244	398	256	581	788	4
31,6	404	244	421	256	581	788	4
%	424	244	432	256	581	788	4
a	434	244	439	256	581	788	4
tres	442	244	457	256	581	788	4
g	459	244	464	256	581	788	4
y	467	244	472	256	581	788	4
del	474	244	486	256	581	788	4
29	489	244	499	256	581	788	4
%	502	244	510	256	581	788	4
para	512	244	530	256	581	788	4
cuatro	308	255	331	267	581	788	4
g	335	255	340	267	581	788	4
(Tabla	344	255	367	267	581	788	4
3).	370	255	380	267	581	788	4
El	383	255	391	267	581	788	4
análisis	395	255	422	267	581	788	4
multivariado	426	255	470	267	581	788	4
mostró	474	255	499	267	581	788	4
para	503	255	520	267	581	788	4
la	523	255	530	267	581	788	4
escala	308	267	332	279	581	788	4
hedónica	334	267	368	279	581	788	4
facial	371	267	390	279	581	788	4
un	393	267	402	279	581	788	4
efecto	405	267	428	279	581	788	4
positivo	430	267	458	279	581	788	4
de	461	267	470	279	581	788	4
la	473	267	480	279	581	788	4
FPi	482	267	495	279	581	788	4
(es	498	267	509	279	581	788	4
decir	512	267	530	279	581	788	4
mayor	308	278	331	290	581	788	4
puntaje	333	278	360	290	581	788	4
o	362	278	367	290	581	788	4
menor	368	278	392	290	581	788	4
aceptabilidad)	394	278	445	290	581	788	4
después	447	278	479	290	581	788	4
de	480	278	490	290	581	788	4
ajustar	491	278	516	290	581	788	4
por	518	278	530	290	581	788	4
el	308	290	314	302	581	788	4
día	316	290	328	302	581	788	4
de	331	290	340	302	581	788	4
la	343	290	349	302	581	788	4
semana	351	290	382	302	581	788	4
y	384	290	388	302	581	788	4
el	391	290	397	302	581	788	4
día	400	290	411	302	581	788	4
del	414	290	425	302	581	788	4
mes	427	290	444	302	581	788	4
(p<0,001);	446	290	484	302	581	788	4
observando	486	290	530	302	581	788	4
que	308	301	322	313	581	788	4
a	324	301	329	313	581	788	4
mayor	330	301	354	313	581	788	4
concentración	356	301	407	313	581	788	4
de	409	301	419	313	581	788	4
FPi,	421	301	436	313	581	788	4
menor	437	301	461	313	581	788	4
aceptabilidad.	463	301	514	313	581	788	4
En	308	324	319	336	581	788	4
el	321	324	328	336	581	788	4
caso	330	324	349	336	581	788	4
de	351	324	361	336	581	788	4
la	363	324	370	336	581	788	4
aceptación	372	324	416	336	581	788	4
de	418	324	428	336	581	788	4
la	430	324	437	336	581	788	4
FPi	439	324	452	336	581	788	4
evaluada	454	324	491	336	581	788	4
mediante	493	324	530	336	581	788	4
consumo	308	335	344	347	581	788	4
(diferencia	349	335	391	347	581	788	4
entre	396	335	416	347	581	788	4
peso	421	335	440	347	581	788	4
antes	445	335	467	347	581	788	4
y	472	335	476	347	581	788	4
después	481	335	515	347	581	788	4
de	520	335	530	347	581	788	4
la	308	347	315	359	581	788	4
administración	319	347	377	359	581	788	4
del	382	347	394	359	581	788	4
alimento),	398	347	438	359	581	788	4
esta	442	347	459	359	581	788	4
fue	464	347	476	359	581	788	4
muy	481	347	498	359	581	788	4
buena.	503	347	530	359	581	788	4
Tabla	62	372	85	384	581	788	4
3.	87	372	95	384	581	788	4
Aceptabilidad	97	372	151	384	581	788	4
de	153	372	163	384	581	788	4
las	165	372	176	384	581	788	4
bebidas	178	372	210	384	581	788	4
a	212	372	217	384	581	788	4
base	219	372	238	384	581	788	4
de	240	372	250	384	581	788	4
cereales	252	372	286	384	581	788	4
y	288	372	293	384	581	788	4
pseudocereales	295	372	358	384	581	788	4
a	360	372	365	384	581	788	4
diferentes	367	372	407	384	581	788	4
concentraciones	409	372	474	384	581	788	4
de	476	372	486	384	581	788	4
la	488	372	495	384	581	788	4
proteína	497	372	530	384	581	788	4
purificada	62	384	101	396	581	788	4
de	104	384	114	396	581	788	4
pescado,	116	384	153	396	581	788	4
según	155	384	180	396	581	788	4
escala	182	384	208	396	581	788	4
hedónica	211	384	247	396	581	788	4
facial	250	384	271	396	581	788	4
en	273	384	283	396	581	788	4
escolares	286	384	324	396	581	788	4
mayores	327	384	362	396	581	788	4
de	364	384	374	396	581	788	4
seis	377	384	393	396	581	788	4
años	395	384	415	396	581	788	4
Tipo	66	404	83	416	581	788	4
de	85	404	95	416	581	788	4
bebida	97	404	123	416	581	788	4
Sustrato	66	423	99	434	581	788	4
FPi	215	404	228	416	581	788	4
Acompañante	112	423	165	434	581	788	4
Manzana	122	461	155	472	581	788	4
Avena	66	489	89	499	581	788	4
Membrillo	121	515	156	526	581	788	4
Manzana	122	556	155	567	581	788	4
Quinua	66	583	92	593	581	788	4
Membrillo	121	596	156	607	581	788	4
Kiwicha	66	650	94	660	581	788	4
Leche	66	683	88	694	581	788	4
Membrillo	121	650	156	660	581	788	4
Otro	131	683	146	694	581	788	4
Puntaje	327	404	356	416	581	788	4
de	358	404	368	416	581	788	4
escala	370	404	394	416	581	788	4
hedónica	396	404	432	416	581	788	4
facial	434	404	454	416	581	788	4
n	456	404	461	416	581	788	4
(%)	464	404	476	416	581	788	4
Gramos	182	418	212	429	581	788	4
por	176	427	189	439	581	788	4
ración	192	427	216	439	581	788	4
Frecuencia	227	423	269	434	581	788	4
1	297	423	301	434	581	788	4
2	348	423	352	434	581	788	4
3	399	423	403	434	581	788	4
0	194	441	198	452	581	788	4
122	241	441	255	452	581	788	4
74(60,7)	284	441	314	452	581	788	4
20(16,4)	335	441	365	452	581	788	4
19(15,6)	386	441	416	452	581	788	4
2(1,6)	442	441	463	452	581	788	4
7(5,7)	493	441	514	452	581	788	4
2	194	454	198	465	581	788	4
113	242	454	254	465	581	788	4
56(49,6)	284	454	314	465	581	788	4
15(13,3)	335	454	365	465	581	788	4
12(10,6)	386	454	416	465	581	788	4
13(11,5)	437	454	467	465	581	788	4
17(15,0)	489	454	518	465	581	788	4
3	194	468	198	478	581	788	4
129	241	468	255	478	581	788	4
65(50,4)	284	468	314	478	581	788	4
18(14,0)	335	468	365	478	581	788	4
14(10,8)	386	468	416	478	581	788	4
10(7,8)	439	468	465	478	581	788	4
22(17,1)	489	468	518	478	581	788	4
4	194	481	198	492	581	788	4
93	244	481	252	492	581	788	4
41(44,1)	284	481	314	492	581	788	4
10(10,8)	335	481	365	492	581	788	4
15(16,1)	386	481	416	492	581	788	4
7(7,5)	442	481	463	492	581	788	4
20(21,5)	489	481	518	492	581	788	4
0	194	495	198	505	581	788	4
23	244	495	252	505	581	788	4
11(47,8)	284	495	314	505	581	788	4
5(21,7)	337	495	363	505	581	788	4
4(17,4)	388	495	414	505	581	788	4
1(4,3)	442	495	463	505	581	788	4
2(8,7)	493	495	514	505	581	788	4
2	194	509	198	519	581	788	4
97	244	509	252	519	581	788	4
53(54,6)	284	509	314	519	581	788	4
19(19,6)	335	509	365	519	581	788	4
7(7,2)	391	509	412	519	581	788	4
9(9,3)	442	509	463	519	581	788	4
9(9,3)	493	509	514	519	581	788	4
3	194	523	198	533	581	788	4
119	242	523	254	533	581	788	4
55(46,2)	284	523	314	533	581	788	4
15(12,6)	335	523	365	533	581	788	4
15(12,6)	386	523	416	533	581	788	4
6(5,0)	442	523	463	533	581	788	4
28(23,5)	489	523	518	533	581	788	4
4	194	536	198	547	581	788	4
29	244	536	252	547	581	788	4
16(55,2)	284	536	314	547	581	788	4
1(3,4)	340	536	360	547	581	788	4
5(17,2)	388	536	414	547	581	788	4
0(0,0)	442	536	463	547	581	788	4
7(24,1)	491	536	516	547	581	788	4
0	194	549	198	560	581	788	4
36	244	549	252	560	581	788	4
21(58,3)	284	549	314	560	581	788	4
6(16,7)	337	549	363	560	581	788	4
6(16,7)	388	549	414	560	581	788	4
2(5,6)	442	549	463	560	581	788	4
1(2,8)	493	549	514	560	581	788	4
3	194	563	198	573	581	788	4
32	244	563	252	573	581	788	4
11(34,4)	284	563	314	573	581	788	4
4(12,5)	337	563	363	573	581	788	4
6(18,8)	388	563	414	573	581	788	4
1(3,1)	442	563	463	573	581	788	4
10(31,3)	489	563	518	573	581	788	4
0	194	576	198	587	581	788	4
28	244	576	252	587	581	788	4
16(57,1)	284	576	314	587	581	788	4
4(14,3)	337	576	363	587	581	788	4
5(17,9)	388	576	414	587	581	788	4
1(3,6)	442	576	463	587	581	788	4
2(7,1)	493	576	514	587	581	788	4
2	194	589	198	600	581	788	4
58	244	589	252	600	581	788	4
25(43,1)	284	589	314	600	581	788	4
4(6,9)	340	589	360	600	581	788	4
7(12,1)	388	589	414	600	581	788	4
4(6,9)	442	589	463	600	581	788	4
18(31,0)	489	589	518	600	581	788	4
3	194	603	198	613	581	788	4
21	244	603	252	613	581	788	4
7(33,3)	286	603	312	613	581	788	4
3(14,3)	337	603	363	613	581	788	4
3(14,3)	388	603	414	613	581	788	4
5(23,8)	439	603	465	613	581	788	4
3(14,3)	491	603	516	613	581	788	4
4	450	423	454	434	581	788	4
5	501	423	506	434	581	788	4
4	194	616	198	627	581	788	4
26	244	616	252	627	581	788	4
13(50)	287	616	311	627	581	788	4
3(11,5)	338	616	362	627	581	788	4
4(15,4)	388	616	414	627	581	788	4
3(11,5)	440	616	464	627	581	788	4
3(11,5)	491	616	516	627	581	788	4
0	194	629	198	640	581	788	4
111	242	629	254	640	581	788	4
47(42,3)	284	629	314	640	581	788	4
14(12,6)	335	629	365	640	581	788	4
19(17,1)	386	629	416	640	581	788	4
12(10,8)	437	629	467	640	581	788	4
19(17,1)	489	629	518	640	581	788	4
2	194	643	198	653	581	788	4
63	244	643	252	653	581	788	4
19(30,2)	284	643	314	653	581	788	4
6(9,5)	340	643	360	653	581	788	4
9(14,3)	388	643	414	653	581	788	4
8(12,7)	439	643	465	653	581	788	4
21(33,3)	489	643	518	653	581	788	4
3	194	656	198	667	581	788	4
57	244	656	252	667	581	788	4
29(50,9)	284	656	314	667	581	788	4
4(7,0)	340	656	360	667	581	788	4
4(7,0)	391	656	412	667	581	788	4
2(3,5)	442	656	463	667	581	788	4
18(31,6)	489	656	518	667	581	788	4
4	194	670	198	680	581	788	4
60	244	670	252	680	581	788	4
26(43,3)	284	670	314	680	581	788	4
6(10,0)	337	670	363	680	581	788	4
6(10,0)	388	670	414	680	581	788	4
4(6,7)	442	670	463	680	581	788	4
18(30,0)	489	670	518	680	581	788	4
0	194	683	198	694	581	788	4
975	241	683	255	694	581	788	4
577(59,1)	282	683	316	694	581	788	4
183(18,7)	333	683	367	694	581	788	4
134(13,7)	384	683	418	694	581	788	4
27(2,8)	439	683	465	694	581	788	4
54(5,5)	491	683	516	694	581	788	4
Escala	62	699	83	709	581	788	4
hedónica	85	699	114	709	581	788	4
facial	116	699	132	709	581	788	4
expresada	134	699	167	709	581	788	4
en	169	699	177	709	581	788	4
puntajes	179	699	205	709	581	788	4
de	207	699	215	709	581	788	4
1	217	699	221	709	581	788	4
a	223	699	227	709	581	788	4
5:	229	699	235	709	581	788	4
puntaje	237	699	260	709	581	788	4
1:	262	699	268	709	581	788	4
delicioso	270	699	297	709	581	788	4
o	299	699	303	709	581	788	4
le	305	699	311	709	581	788	4
gusta	313	699	330	709	581	788	4
muchísimo;	332	699	368	709	581	788	4
Puntaje	370	699	393	709	581	788	4
2:	395	699	401	709	581	788	4
rico	403	699	415	709	581	788	4
o	417	699	420	709	581	788	4
bastante;	423	699	451	709	581	788	4
Puntaje	453	699	477	709	581	788	4
3:	479	699	485	709	581	788	4
regular	487	699	509	709	581	788	4
o	511	699	515	709	581	788	4
más	517	699	530	709	581	788	4
o	62	707	66	717	581	788	4
menos;	68	707	91	717	581	788	4
Puntaje	93	707	117	717	581	788	4
4:	119	707	125	717	581	788	4
feo	127	707	136	717	581	788	4
o	138	707	142	717	581	788	4
poco;	144	707	161	717	581	788	4
Puntaje	163	707	187	717	581	788	4
5:	189	707	195	717	581	788	4
horrible	197	707	220	717	581	788	4
o	222	707	226	717	581	788	4
nada.	228	707	245	717	581	788	4
FPi:	62	715	75	725	581	788	4
Proteína	77	715	103	725	581	788	4
purificada	105	715	136	725	581	788	4
de	137	715	145	725	581	788	4
pescado	147	715	174	725	581	788	4
*	62	723	65	733	581	788	4
Las	67	723	78	733	581	788	4
bebidas	80	723	105	733	581	788	4
fueron	107	723	127	733	581	788	4
suplementadas	129	723	176	733	581	788	4
con	178	723	189	733	581	788	4
FPi	191	723	202	733	581	788	4
(0,	204	723	212	733	581	788	4
2,	214	723	220	733	581	788	4
3	222	723	225	733	581	788	4
y	227	723	231	733	581	788	4
4	233	723	237	733	581	788	4
g	239	723	243	733	581	788	4
por	244	723	255	733	581	788	4
ración)	257	723	278	733	581	788	4
237	513	757	530	769	581	788	4
Bullón-Vela	450	38	491	49	581	788	5
V	493	38	499	49	581	788	5
et	501	38	508	49	581	788	5
al.	510	38	519	49	581	788	5
Rev	51	39	66	48	581	788	5
Peru	68	39	88	48	581	788	5
Med	91	39	109	48	581	788	5
Exp	111	39	125	48	581	788	5
Salud	128	39	152	48	581	788	5
Publica.	155	39	189	48	581	788	5
2018;35(2):234-40.	191	39	257	48	581	788	5
DISCUSIÓN	296	82	368	96	581	788	5
Podemos	51	83	88	95	581	788	5
observar	90	83	124	95	581	788	5
que	126	83	140	95	581	788	5
más	143	83	159	95	581	788	5
del	162	83	173	95	581	788	5
90	176	83	186	95	581	788	5
%	188	83	196	95	581	788	5
de	198	83	208	95	581	788	5
niños	211	83	231	95	581	788	5
consumen	234	83	274	95	581	788	5
más	51	94	68	106	581	788	5
del	71	94	83	106	581	788	5
90	86	94	96	106	581	788	5
%	99	94	107	106	581	788	5
de	110	94	120	106	581	788	5
la	123	94	130	106	581	788	5
ración	133	94	158	106	581	788	5
(es	161	94	174	106	581	788	5
decir	177	94	196	106	581	788	5
menos	199	94	226	106	581	788	5
de	229	94	239	106	581	788	5
25	242	94	252	106	581	788	5
g	255	94	260	106	581	788	5
de	264	94	274	106	581	788	5
sobrante);	51	105	92	117	581	788	5
por	94	105	107	117	581	788	5
lo	110	105	117	117	581	788	5
tanto,	120	105	142	117	581	788	5
la	145	105	152	117	581	788	5
mayoría	155	105	187	117	581	788	5
de	190	105	200	117	581	788	5
los	203	105	214	117	581	788	5
niños	217	105	239	117	581	788	5
tuvieron	242	105	274	117	581	788	5
un	51	115	61	127	581	788	5
consumo	64	115	101	127	581	788	5
por	104	115	117	127	581	788	5
encima	121	115	150	127	581	788	5
del	153	115	165	127	581	788	5
70	168	115	178	127	581	788	5
%.	182	115	192	127	581	788	5
Los	196	115	210	127	581	788	5
niños	214	115	235	127	581	788	5
menores	239	115	274	127	581	788	5
de	51	126	61	138	581	788	5
seis	65	126	80	138	581	788	5
años	85	126	103	138	581	788	5
consumieron	108	126	157	138	581	788	5
entre	161	126	181	138	581	788	5
de	185	126	195	138	581	788	5
220	199	126	214	138	581	788	5
g	218	126	223	138	581	788	5
y	227	126	231	138	581	788	5
240	236	126	250	138	581	788	5
g	254	126	259	138	581	788	5
de	264	126	274	138	581	788	5
cereal	51	137	74	149	581	788	5
aproximadamente	78	137	147	149	581	788	5
(±	150	137	158	149	581	788	5
10	161	137	171	149	581	788	5
%)	174	137	185	149	581	788	5
y	189	137	193	149	581	788	5
en	196	137	206	149	581	788	5
todos	210	137	231	149	581	788	5
los	234	137	245	149	581	788	5
casos,	249	137	274	149	581	788	5
a	51	148	56	160	581	788	5
diferentes	59	148	98	160	581	788	5
concentraciones	101	148	166	160	581	788	5
de	169	148	179	160	581	788	5
la	182	148	189	160	581	788	5
FPi,	193	148	208	160	581	788	5
el	212	148	219	160	581	788	5
consumo	222	148	258	160	581	788	5
fue	261	148	274	160	581	788	5
bastante	51	159	86	171	581	788	5
homogéneo	88	159	136	171	581	788	5
(Tabla	139	159	163	171	581	788	5
4).	166	159	177	171	581	788	5
En	179	159	190	171	581	788	5
general,	193	159	226	171	581	788	5
el	229	159	236	171	581	788	5
sobrante	239	159	274	171	581	788	5
fue	51	169	63	181	581	788	5
de	66	169	76	181	581	788	5
aproximadamente	79	169	148	181	581	788	5
cinco	150	169	171	181	581	788	5
g	174	169	179	181	581	788	5
para	181	169	199	181	581	788	5
la	202	169	208	181	581	788	5
avena	211	169	235	181	581	788	5
y	238	169	242	181	581	788	5
quinua,	245	169	274	181	581	788	5
mientras	51	180	84	192	581	788	5
que	87	180	101	192	581	788	5
alrededor	104	180	140	192	581	788	5
de	143	180	152	192	581	788	5
diez	155	180	171	192	581	788	5
g	173	180	178	192	581	788	5
en	181	180	191	192	581	788	5
el	193	180	200	192	581	788	5
caso	203	180	221	192	581	788	5
de	224	180	233	192	581	788	5
la	236	180	243	192	581	788	5
kiwicha	245	180	274	192	581	788	5
(Figura	51	191	80	203	581	788	5
1).	83	191	93	203	581	788	5
Sin	97	191	110	203	581	788	5
embargo,	113	191	151	203	581	788	5
estas	154	191	176	203	581	788	5
cantidades	179	191	222	203	581	788	5
representan	226	191	274	203	581	788	5
menos	51	202	77	214	581	788	5
del	79	202	91	214	581	788	5
5	93	202	98	214	581	788	5
%	99	202	107	214	581	788	5
de	109	202	119	214	581	788	5
la	121	202	128	214	581	788	5
cantidad	130	202	162	214	581	788	5
inicial	164	202	185	214	581	788	5
de	187	202	197	214	581	788	5
la	199	202	206	214	581	788	5
ración.	208	202	233	214	581	788	5
El	235	202	243	214	581	788	5
análisis	245	202	273	214	581	788	5
no	51	213	61	225	581	788	5
encontró	64	213	97	225	581	788	5
un	101	213	110	225	581	788	5
efecto	114	213	137	225	581	788	5
de	140	213	150	225	581	788	5
la	153	213	160	225	581	788	5
FPi	163	213	176	225	581	788	5
en	179	213	189	225	581	788	5
la	192	213	199	225	581	788	5
cantidad	202	213	235	225	581	788	5
sobrante,	238	213	274	225	581	788	5
ajustando	51	224	88	236	581	788	5
por	90	224	103	236	581	788	5
el	104	224	111	236	581	788	5
cereal	113	224	136	236	581	788	5
y	138	224	143	236	581	788	5
pseudocereal,	144	224	198	236	581	788	5
el	200	224	207	236	581	788	5
día	209	224	221	236	581	788	5
de	222	224	232	236	581	788	5
la	234	224	241	236	581	788	5
semana	243	224	273	236	581	788	5
y	51	235	56	247	581	788	5
el	58	235	64	247	581	788	5
día	66	235	78	247	581	788	5
del	81	235	92	247	581	788	5
mes	94	235	111	247	581	788	5
(p=0,12).	113	235	147	247	581	788	5
Este	296	105	314	117	581	788	5
es	315	105	325	117	581	788	5
el	327	105	333	117	581	788	5
primer	335	105	360	117	581	788	5
estudio	362	105	389	117	581	788	5
en	391	105	401	117	581	788	5
la	403	105	410	117	581	788	5
que	411	105	426	117	581	788	5
se	428	105	437	117	581	788	5
mide	439	105	458	117	581	788	5
la	460	105	466	117	581	788	5
aceptabilidad	468	105	519	117	581	788	5
de	296	117	306	129	581	788	5
la	311	117	318	129	581	788	5
FPi	322	117	335	129	581	788	5
suplementada	340	117	396	129	581	788	5
en	400	117	410	129	581	788	5
desayunos	415	117	458	129	581	788	5
escolares.	462	117	503	129	581	788	5
Se	508	117	519	129	581	788	5
emplearon	296	128	337	140	581	788	5
dos	339	128	353	140	581	788	5
metodologías	355	128	406	140	581	788	5
para	408	128	425	140	581	788	5
evaluar	427	128	455	140	581	788	5
de	457	128	467	140	581	788	5
aceptabilidad	468	128	519	140	581	788	5
según	296	139	321	151	581	788	5
la	327	139	334	151	581	788	5
edad	340	139	360	151	581	788	5
de	366	139	376	151	581	788	5
los	381	139	393	151	581	788	5
niños.	399	139	423	151	581	788	5
Las	429	139	444	151	581	788	5
normas	449	139	480	151	581	788	5
técnicas	485	139	519	151	581	788	5
internacionales	296	150	354	162	581	788	5
tales	356	150	374	162	581	788	5
como	376	150	397	162	581	788	5
ISO	399	150	415	162	581	788	5
y	417	150	421	162	581	788	5
las	423	150	434	162	581	788	5
normas	437	150	465	162	581	788	5
españolas	468	150	507	162	581	788	5
de	509	150	519	162	581	788	5
métodos	296	162	331	174	581	788	5
de	333	162	343	174	581	788	5
investigación	345	162	397	174	581	788	5
de	400	162	410	174	581	788	5
la	412	162	419	174	581	788	5
sensibilidad	422	162	469	174	581	788	5
gustativa	471	162	507	174	581	788	5
(17)	509	163	519	170	581	788	5
establecen	296	174	338	186	581	788	5
varios	339	174	362	186	581	788	5
parámetros	363	174	406	186	581	788	5
para	408	174	425	186	581	788	5
medir	426	174	448	186	581	788	5
aceptabilidad.	449	174	501	186	581	788	5
Uno	503	174	519	186	581	788	5
de	296	185	306	197	581	788	5
ellos	308	185	326	197	581	788	5
es	328	185	337	197	581	788	5
la	340	185	346	197	581	788	5
medición	349	185	383	197	581	788	5
de	385	185	395	197	581	788	5
consumo,	397	185	435	197	581	788	5
usada	437	185	461	197	581	788	5
principalmente	463	185	519	197	581	788	5
en	296	197	306	209	581	788	5
niños	308	197	328	209	581	788	5
pequeños.	330	197	370	209	581	788	5
Luego	372	197	396	209	581	788	5
de	397	197	407	209	581	788	5
medir	409	197	430	209	581	788	5
el	432	197	439	209	581	788	5
volumen	440	197	473	209	581	788	5
consumido,	475	197	519	209	581	788	5
se	296	208	305	220	581	788	5
determina	307	208	345	220	581	788	5
el	347	208	354	220	581	788	5
porcentaje	355	208	395	220	581	788	5
de	397	208	407	220	581	788	5
niños	408	208	429	220	581	788	5
que	431	208	445	220	581	788	5
consumen	447	208	487	220	581	788	5
más	488	208	505	220	581	788	5
del	507	208	519	220	581	788	5
70	296	220	306	232	581	788	5
%	310	220	318	232	581	788	5
de	322	220	332	232	581	788	5
lo	335	220	342	232	581	788	5
ofrecido.	346	220	381	232	581	788	5
Según	384	220	410	232	581	788	5
esta	414	220	431	232	581	788	5
norma,	435	220	463	232	581	788	5
se	467	220	476	232	581	788	5
considera	480	220	519	232	581	788	5
muy	296	232	313	244	581	788	5
buena	315	232	339	244	581	788	5
aceptabilidad	341	232	392	244	581	788	5
cuando	394	232	422	244	581	788	5
90	425	232	434	244	581	788	5
%	437	232	445	244	581	788	5
o	447	232	452	244	581	788	5
más	454	232	471	244	581	788	5
de	473	232	483	244	581	788	5
los	485	232	496	244	581	788	5
niños	498	232	519	244	581	788	5
consume	296	243	333	255	581	788	5
70	335	243	345	255	581	788	5
%	348	243	356	255	581	788	5
o	358	243	363	255	581	788	5
más	366	243	383	255	581	788	5
de	385	243	395	255	581	788	5
lo	398	243	405	255	581	788	5
ofrecido.	408	243	442	255	581	788	5
Por	445	243	459	255	581	788	5
lo	461	243	468	255	581	788	5
tanto,	471	243	493	255	581	788	5
la	496	243	503	255	581	788	5
FPi	505	243	519	255	581	788	5
mezclada	296	255	335	267	581	788	5
con	337	255	352	267	581	788	5
los	354	255	366	267	581	788	5
cereales	368	255	402	267	581	788	5
y	405	255	409	267	581	788	5
pseudocereales	412	255	475	267	581	788	5
evaluados	478	255	519	267	581	788	5
tiene	296	266	316	278	581	788	5
una	320	266	335	278	581	788	5
muy	339	266	356	278	581	788	5
buena	359	266	384	278	581	788	5
aceptabilidad.	388	266	444	278	581	788	5
Otra	448	266	465	278	581	788	5
metodología	469	266	519	278	581	788	5
incluye	296	278	324	290	581	788	5
la	326	278	333	290	581	788	5
evaluación	334	278	377	290	581	788	5
sensorial.	379	278	417	290	581	788	5
Es	419	278	429	290	581	788	5
decir,	431	278	452	290	581	788	5
la	454	278	461	290	581	788	5
determinación	462	278	519	290	581	788	5
de	296	290	306	302	581	788	5
las	309	290	321	302	581	788	5
características	324	290	381	302	581	788	5
organolépticas	384	290	442	302	581	788	5
del	445	290	457	302	581	788	5
producto,	460	290	497	302	581	788	5
tales	500	290	519	302	581	788	5
como:	296	301	320	313	581	788	5
opinión	323	301	351	313	581	788	5
sobre	353	301	375	313	581	788	5
apariencia,	378	301	421	313	581	788	5
consistencia,	423	301	473	313	581	788	5
olor,	476	301	492	313	581	788	5
sabor,	495	301	519	313	581	788	5
sabores	296	313	327	325	581	788	5
extraños	329	313	362	325	581	788	5
y	364	313	368	325	581	788	5
aceptación	370	313	412	325	581	788	5
en	414	313	424	325	581	788	5
general.	426	313	457	325	581	788	5
Hay	51	256	67	268	581	788	5
que	72	256	87	268	581	788	5
tomar	91	256	114	268	581	788	5
en	119	256	129	268	581	788	5
cuenta	133	256	160	268	581	788	5
que	165	256	180	268	581	788	5
el	185	256	192	268	581	788	5
diseño	196	256	223	268	581	788	5
tiene	227	256	247	268	581	788	5
como	252	256	274	268	581	788	5
excluyentes	51	267	96	279	581	788	5
a	99	267	104	279	581	788	5
la	106	267	113	279	581	788	5
leche	115	267	136	279	581	788	5
y	138	267	143	279	581	788	5
la	145	267	152	279	581	788	5
proteína.	155	267	188	279	581	788	5
Asimismo,	190	267	230	279	581	788	5
no	232	267	242	279	581	788	5
se	245	267	254	279	581	788	5
trata	256	267	274	279	581	788	5
de	51	278	61	290	581	788	5
un	64	278	74	290	581	788	5
diseño	76	278	102	290	581	788	5
factorial	105	278	136	290	581	788	5
puro	139	278	156	290	581	788	5
(los	159	278	173	290	581	788	5
tratamientos	176	278	224	290	581	788	5
no	227	278	237	290	581	788	5
han	240	278	255	290	581	788	5
sido	257	278	274	290	581	788	5
asignados	51	290	90	302	581	788	5
por	93	290	106	302	581	788	5
un	109	290	119	302	581	788	5
proceso	122	290	152	302	581	788	5
aleatorio	155	290	188	302	581	788	5
formal).	191	290	220	302	581	788	5
En	223	290	234	302	581	788	5
particular,	237	290	274	302	581	788	5
los	51	301	62	313	581	788	5
intervalos	65	301	101	313	581	788	5
de	104	301	114	313	581	788	5
95	117	301	126	313	581	788	5
%	129	301	137	313	581	788	5
de	140	301	150	313	581	788	5
confianza	152	301	189	313	581	788	5
indican	192	301	219	313	581	788	5
que	222	301	237	313	581	788	5
sobre	239	301	261	313	581	788	5
un	264	301	273	313	581	788	5
porcentaje	51	313	92	325	581	788	5
de	96	313	105	325	581	788	5
satisfacción	109	313	155	325	581	788	5
hipotético	158	313	196	325	581	788	5
de	199	313	209	325	581	788	5
50	212	313	222	325	581	788	5
%,	226	313	236	325	581	788	5
el	239	313	246	325	581	788	5
efecto	249	313	274	325	581	788	5
posible	51	324	78	336	581	788	5
de	80	324	90	336	581	788	5
cada	93	324	111	336	581	788	5
gramo	114	324	138	336	581	788	5
de	141	324	150	336	581	788	5
concentración	153	324	206	336	581	788	5
FPi	208	324	221	336	581	788	5
se	224	324	233	336	581	788	5
encuentra	235	324	274	336	581	788	5
entre	51	336	71	348	581	788	5
+4	72	336	82	348	581	788	5
%	84	336	92	348	581	788	5
y	93	336	97	348	581	788	5
+14	99	336	114	348	581	788	5
%	115	336	123	348	581	788	5
niños	125	336	145	348	581	788	5
satisfechos	147	336	189	348	581	788	5
(con	191	336	208	348	581	788	5
puntaje	209	336	237	348	581	788	5
hedónico	239	336	274	348	581	788	5
de	51	347	61	359	581	788	5
dos	63	347	78	359	581	788	5
o	80	347	85	359	581	788	5
menos),	88	347	119	359	581	788	5
y	122	347	126	359	581	788	5
entre	129	347	148	359	581	788	5
-19	151	347	164	359	581	788	5
%	166	347	174	359	581	788	5
y	177	347	181	359	581	788	5
+2	184	347	194	359	581	788	5
%	197	347	205	359	581	788	5
niños	207	347	228	359	581	788	5
satisfechos	231	347	274	359	581	788	5
(con	51	358	68	370	581	788	5
sobrante	70	358	103	370	581	788	5
menor	105	358	130	370	581	788	5
de	132	358	142	370	581	788	5
cinco	144	358	164	370	581	788	5
g).	166	358	176	370	581	788	5
Normalmente	296	335	352	347	581	788	5
la	358	335	366	347	581	788	5
evaluación	372	335	417	347	581	788	5
de	423	335	433	347	581	788	5
las	440	335	452	347	581	788	5
características	458	335	519	347	581	788	5
organolépticas	296	347	355	359	581	788	5
se	356	347	366	359	581	788	5
realiza	367	347	394	359	581	788	5
con	395	347	410	359	581	788	5
un	411	347	421	359	581	788	5
panel	422	347	444	359	581	788	5
de	446	347	456	359	581	788	5
adultos;	457	347	489	359	581	788	5
en	490	347	500	359	581	788	5
este	502	347	519	359	581	788	5
estudio,	296	359	328	371	581	788	5
nosotros	331	359	366	371	581	788	5
evaluamos	369	359	414	371	581	788	5
la	417	359	424	371	581	788	5
aceptabilidad	427	359	481	371	581	788	5
en	484	359	494	371	581	788	5
niños	497	359	519	371	581	788	5
0.leche	124	404	149	415	581	788	5
4.kiwicha	117	420	149	431	581	788	5
3.kiwicha	117	437	149	448	581	788	5
2.kiwicha	117	454	149	465	581	788	5
0.kiwicha	117	470	149	480	581	788	5
4.quinua	119	486	149	497	581	788	5
3.quinua	119	503	149	513	581	788	5
2.quinua	119	519	149	530	581	788	5
0.quinua	119	536	149	547	581	788	5
4.avena	121	552	149	562	581	788	5
3.avena	121	569	149	579	581	788	5
2.avena	121	586	149	596	581	788	5
0.avena	121	601	149	612	581	788	5
1	165	639	170	649	581	788	5
2	202	639	206	649	581	788	5
5	249	639	254	649	581	788	5
10	284	639	293	649	581	788	5
20	319	639	328	649	581	788	5
50	368	639	376	649	581	788	5
100	401	639	414	649	581	788	5
200	437	639	450	649	581	788	5
Sobrante	296	659	327	669	581	788	5
Figura	100	675	125	687	581	788	5
1.	127	675	134	687	581	788	5
Distribución	136	676	178	686	581	788	5
de	180	676	189	686	581	788	5
la	191	676	197	686	581	788	5
cantidad	199	676	230	686	581	788	5
sobrante	232	676	263	686	581	788	5
(gramos)	265	676	297	686	581	788	5
de	300	676	308	686	581	788	5
acuerdo	311	676	340	686	581	788	5
con	342	676	355	686	581	788	5
la	357	676	363	686	581	788	5
concentración	365	676	415	686	581	788	5
de	417	676	426	686	581	788	5
proteína	428	676	458	686	581	788	5
purificada	100	686	135	696	581	788	5
de	137	686	146	696	581	788	5
pescado	148	686	179	696	581	788	5
en	181	686	190	696	581	788	5
los	192	686	202	696	581	788	5
diferentes	204	686	240	696	581	788	5
cereales	242	686	272	696	581	788	5
y	274	686	278	696	581	788	5
pseudocereales	280	686	337	696	581	788	5
En	100	706	109	715	581	788	5
el	111	706	116	715	581	788	5
eje	118	706	127	715	581	788	5
Y	129	706	134	715	581	788	5
está	135	706	148	715	581	788	5
la	150	706	156	715	581	788	5
cantidad	158	706	183	715	581	788	5
de	185	706	193	715	581	788	5
proteína	195	706	220	715	581	788	5
purificada	222	706	252	715	581	788	5
de	254	706	261	715	581	788	5
pescado	263	706	289	715	581	788	5
(FPi):	291	706	308	715	581	788	5
0.avena,	310	706	336	715	581	788	5
es	338	706	345	715	581	788	5
0	347	706	351	715	581	788	5
g	353	706	357	715	581	788	5
de	359	706	367	715	581	788	5
FPi	368	706	379	715	581	788	5
en	381	706	388	715	581	788	5
la	390	706	396	715	581	788	5
preparación	398	706	434	715	581	788	5
con	436	706	447	715	581	788	5
avena;	449	706	469	715	581	788	5
2.avena	100	715	125	724	581	788	5
es	126	715	134	724	581	788	5
2	135	715	139	724	581	788	5
g	141	715	145	724	581	788	5
de	146	715	154	724	581	788	5
FPi	155	715	166	724	581	788	5
en	167	715	175	724	581	788	5
la	177	715	182	724	581	788	5
preparación	184	715	220	724	581	788	5
de	221	715	229	724	581	788	5
avena,	231	715	251	724	581	788	5
3.quinua,	253	715	281	724	581	788	5
es	283	715	290	724	581	788	5
3	292	715	295	724	581	788	5
g	297	715	301	724	581	788	5
de	303	715	310	724	581	788	5
FPi	312	715	322	724	581	788	5
en	324	715	331	724	581	788	5
la	333	715	338	724	581	788	5
preparación	340	715	376	724	581	788	5
de	378	715	385	724	581	788	5
quinua,	387	715	410	724	581	788	5
y	411	715	415	724	581	788	5
así	416	715	425	724	581	788	5
sucesivamen-	427	715	469	724	581	788	5
te.	100	724	108	733	581	788	5
En	110	724	118	733	581	788	5
el	120	724	125	733	581	788	5
eje	127	724	136	733	581	788	5
X	138	724	143	733	581	788	5
está	145	724	158	733	581	788	5
el	160	724	165	733	581	788	5
sobrante	167	724	194	733	581	788	5
en	195	724	203	733	581	788	5
gramos	205	724	228	733	581	788	5
de	230	724	237	733	581	788	5
cada	239	724	254	733	581	788	5
ración.	256	724	277	733	581	788	5
238	50	757	67	769	581	788	5
Rev	62	40	77	49	581	788	6
Peru	80	40	99	49	581	788	6
Med	102	40	120	49	581	788	6
Exp	123	40	136	49	581	788	6
Salud	139	40	164	49	581	788	6
Publica.	166	40	200	49	581	788	6
2018;35(2):234-40.	202	40	269	49	581	788	6
Tabla	62	83	84	96	581	788	6
4.	88	83	95	96	581	788	6
Consumo	99	84	136	96	581	788	6
de	139	84	149	96	581	788	6
bebidas	152	84	183	96	581	788	6
suplementadas	186	84	244	96	581	788	6
con	248	84	262	96	581	788	6
o	265	84	270	96	581	788	6
sin	274	84	285	96	581	788	6
proteína	62	94	94	106	581	788	6
purificada	95	94	133	106	581	788	6
de	134	94	144	106	581	788	6
pescado	145	94	178	106	581	788	6
en	180	94	189	106	581	788	6
niños	191	94	211	106	581	788	6
menores	213	94	247	106	581	788	6
de	248	94	258	106	581	788	6
6	259	94	264	106	581	788	6
años	266	94	285	106	581	788	6
Tipo	65	118	81	129	581	788	6
de	84	118	93	129	581	788	6
bebida	95	118	121	129	581	788	6
Manzana	101	144	134	155	581	788	6
Avena	65	165	87	176	581	788	6
Membrillo	100	186	135	196	581	788	6
Manzana	101	217	134	227	581	788	6
Quinua	65	237	90	248	581	788	6
Membrillo	100	248	135	258	581	788	6
Kiwicha	65	289	92	300	581	788	6
Membrillo	100	289	135	300	581	788	6
Leche	65	315	86	326	581	788	6
otro	111	315	124	326	581	788	6
FPi	145	118	157	129	581	788	6
g*	159	118	167	129	581	788	6
0	154	129	158	139	581	788	6
2	154	139	158	150	581	788	6
3	154	149	158	160	581	788	6
4	154	160	158	170	581	788	6
0	154	170	158	181	581	788	6
2	154	180	158	191	581	788	6
3	154	191	158	201	581	788	6
4	154	201	158	212	581	788	6
0	154	211	158	222	581	788	6
3	154	222	158	232	581	788	6
0	154	232	158	243	581	788	6
2	154	243	158	253	581	788	6
3	154	253	158	264	581	788	6
4	154	263	158	274	581	788	6
0	154	274	158	284	581	788	6
2	154	284	158	295	581	788	6
3	154	294	158	305	581	788	6
4	154	305	158	315	581	788	6
0	154	315	158	326	581	788	6
n	186	118	191	129	581	788	6
112	182	129	195	139	581	788	6
104	182	139	196	150	581	788	6
119	182	149	195	160	581	788	6
86	184	160	193	170	581	788	6
21	184	170	193	181	581	788	6
89	184	180	193	191	581	788	6
109	182	191	196	201	581	788	6
27	184	201	193	212	581	788	6
33	184	211	193	222	581	788	6
29	184	222	193	232	581	788	6
26	184	232	193	243	581	788	6
53	184	243	193	253	581	788	6
19	184	253	193	264	581	788	6
24	184	263	193	274	581	788	6
102	182	274	196	284	581	788	6
58	184	284	193	295	581	788	6
52	184	294	193	305	581	788	6
55	184	305	193	315	581	788	6
899	182	315	196	326	581	788	6
Consumo	226	118	260	129	581	788	6
†	260	118	263	125	581	788	6
230	230	129	243	139	581	788	6
(25)	245	129	259	139	581	788	6
224	230	139	243	150	581	788	6
(23)	245	139	259	150	581	788	6
227	230	149	243	160	581	788	6
(29)	245	149	259	160	581	788	6
226	230	160	243	170	581	788	6
(23)	245	160	259	170	581	788	6
227	230	170	243	181	581	788	6
(22)	245	170	259	181	581	788	6
223	230	180	243	191	581	788	6
(23)	245	180	259	191	581	788	6
221	230	191	243	201	581	788	6
(23)	245	191	259	201	581	788	6
239	230	201	243	212	581	788	6
(43)	245	201	259	212	581	788	6
227	230	211	243	222	581	788	6
(23)	245	211	259	222	581	788	6
245	230	222	243	232	581	788	6
(46)	245	222	259	232	581	788	6
227	230	232	243	243	581	788	6
(22)	245	232	259	243	581	788	6
233	230	243	243	253	581	788	6
(30)	245	243	259	253	581	788	6
228	230	253	243	264	581	788	6
(23)	245	253	259	264	581	788	6
228	230	263	243	274	581	788	6
(24)	245	263	259	274	581	788	6
218	230	274	243	284	581	788	6
(22)	245	274	259	284	581	788	6
220	230	284	243	295	581	788	6
(27)	245	284	259	295	581	788	6
236	230	294	243	305	581	788	6
(30)	245	294	259	305	581	788	6
231	230	305	243	315	581	788	6
(29)	245	305	259	315	581	788	6
226	230	315	243	326	581	788	6
(24)	245	315	259	326	581	788	6
FPi:	62	331	75	341	581	788	6
proteína	77	331	102	341	581	788	6
purificada	104	331	135	341	581	788	6
de	137	331	144	341	581	788	6
pescado,	146	331	175	341	581	788	6
n:	177	331	183	341	581	788	6
número	185	331	208	341	581	788	6
de	210	331	218	341	581	788	6
raciones	220	331	246	341	581	788	6
*	62	339	65	349	581	788	6
Las	67	339	78	349	581	788	6
bebidas	80	339	105	349	581	788	6
fueron	107	339	127	349	581	788	6
suplementadas	129	339	176	349	581	788	6
con	178	339	189	349	581	788	6
FPi	191	339	202	349	581	788	6
(0,	204	339	212	349	581	788	6
2,	214	339	220	349	581	788	6
3	222	339	225	349	581	788	6
y	227	339	231	349	581	788	6
4	233	339	237	349	581	788	6
g	239	339	243	349	581	788	6
por	244	339	255	349	581	788	6
ración)	257	339	278	349	581	788	6
†	62	348	65	355	581	788	6
El	67	349	73	358	581	788	6
consumo	75	349	103	358	581	788	6
en	105	349	113	358	581	788	6
gramos	115	349	138	358	581	788	6
se	140	349	148	358	581	788	6
expresa	149	349	174	358	581	788	6
en	176	349	184	358	581	788	6
media	186	349	205	358	581	788	6
y	207	349	211	358	581	788	6
desviación	213	349	246	358	581	788	6
estándar.	248	349	276	358	581	788	6
utilizando	62	383	98	395	581	788	6
un	101	383	111	395	581	788	6
método	113	383	142	395	581	788	6
más	145	383	162	395	581	788	6
sencillo.	164	383	195	395	581	788	6
Según	198	383	223	395	581	788	6
este	225	383	242	395	581	788	6
método,	244	383	275	395	581	788	6
la	278	383	285	395	581	788	6
aceptación	62	395	104	407	581	788	6
(puntaje	105	395	136	407	581	788	6
uno)	138	395	155	407	581	788	6
fue	157	395	169	407	581	788	6
en	170	395	180	407	581	788	6
general	182	395	210	407	581	788	6
mayor	212	395	236	407	581	788	6
del	237	395	249	407	581	788	6
50	250	395	260	407	581	788	6
%.	262	395	272	407	581	788	6
No	274	395	285	407	581	788	6
obstante,	62	406	98	418	581	788	6
cabe	100	406	119	418	581	788	6
señalar	121	406	149	418	581	788	6
que	151	406	166	418	581	788	6
la	168	406	175	418	581	788	6
aceptación	177	406	218	418	581	788	6
de	221	406	230	418	581	788	6
los	232	406	244	418	581	788	6
cereales	246	406	278	418	581	788	6
y	280	406	285	418	581	788	6
pseudocereales,	62	418	125	430	581	788	6
sin	128	418	139	430	581	788	6
adicionar	142	418	176	430	581	788	6
la	179	418	186	430	581	788	6
FPi,	189	418	204	430	581	788	6
estuvo	207	418	232	430	581	788	6
entre	235	418	254	430	581	788	6
40	257	418	267	430	581	788	6
%	270	418	278	430	581	788	6
y	280	418	285	430	581	788	6
60	62	430	72	442	581	788	6
%;	75	430	85	442	581	788	6
de	88	430	97	442	581	788	6
manera	100	430	129	442	581	788	6
similar,	132	430	158	442	581	788	6
la	161	430	168	442	581	788	6
aceptación	170	430	212	442	581	788	6
de	214	430	224	442	581	788	6
la	227	430	234	442	581	788	6
leche	236	430	257	442	581	788	6
estuvo	259	430	285	442	581	788	6
alrededor	62	441	100	453	581	788	6
de	103	441	113	453	581	788	6
un	117	441	127	453	581	788	6
60	130	441	140	453	581	788	6
%;	144	441	154	453	581	788	6
indicando	158	441	196	453	581	788	6
que	199	441	214	453	581	788	6
con	218	441	232	453	581	788	6
el	236	441	243	453	581	788	6
desayuno	246	441	285	453	581	788	6
estándar	62	453	96	465	581	788	6
(sin	98	453	112	465	581	788	6
suplementar	115	453	162	465	581	788	6
con	164	453	178	465	581	788	6
la	181	453	188	465	581	788	6
FPi),	190	453	208	465	581	788	6
la	211	453	217	465	581	788	6
aceptabilidad	220	453	270	465	581	788	6
fue	273	453	285	465	581	788	6
similar.	62	464	89	476	581	788	6
Sin	91	464	104	476	581	788	6
embargo,	106	464	142	476	581	788	6
el	145	464	151	476	581	788	6
análisis	154	464	182	476	581	788	6
multivariado	184	464	230	476	581	788	6
mostró	233	464	259	476	581	788	6
que	261	464	276	476	581	788	6
la	278	464	285	476	581	788	6
aceptabilidad	62	476	113	488	581	788	6
fue	116	476	128	488	581	788	6
menor	131	476	155	488	581	788	6
a	158	476	163	488	581	788	6
mayor	166	476	190	488	581	788	6
concentración	193	476	246	488	581	788	6
de	249	476	259	488	581	788	6
la	262	476	269	488	581	788	6
FPi	272	476	285	488	581	788	6
suplementada.	62	488	119	500	581	788	6
Esto	122	488	140	500	581	788	6
podría	143	488	168	500	581	788	6
deberse	172	488	203	500	581	788	6
a	206	488	211	500	581	788	6
las	215	488	226	500	581	788	6
características	230	488	285	500	581	788	6
propias	62	499	91	511	581	788	6
del	95	499	106	511	581	788	6
suplemento;	111	499	158	511	581	788	6
los	162	499	173	511	581	788	6
niños	177	499	198	511	581	788	6
refirieron	202	499	236	511	581	788	6
en	241	499	250	511	581	788	6
algunos	255	499	285	511	581	788	6
casos,	62	511	87	523	581	788	6
sentir	89	511	110	523	581	788	6
olor	111	511	126	523	581	788	6
y	127	511	132	523	581	788	6
sabor	134	511	155	523	581	788	6
a	157	511	162	523	581	788	6
pescado,	164	511	199	523	581	788	6
lo	200	511	207	523	581	788	6
que	209	511	223	523	581	788	6
pudo	225	511	244	523	581	788	6
influenciar	246	511	285	523	581	788	6
su	62	522	72	534	581	788	6
percepción.	74	522	118	534	581	788	6
Los	62	548	77	560	581	788	6
resultados	81	548	122	560	581	788	6
mostraron	126	548	167	560	581	788	6
que	170	548	185	560	581	788	6
se	189	548	199	560	581	788	6
pudo	203	548	223	560	581	788	6
incrementar	227	548	274	560	581	788	6
el	278	548	285	560	581	788	6
aporte	62	560	88	572	581	788	6
de	91	560	101	572	581	788	6
proteínas	104	560	142	572	581	788	6
de	145	560	155	572	581	788	6
alto	158	560	173	572	581	788	6
valor	176	560	195	572	581	788	6
biológico	198	560	234	572	581	788	6
a	237	560	242	572	581	788	6
través	245	560	270	572	581	788	6
del	273	560	285	572	581	788	6
uso	62	572	76	584	581	788	6
de	80	572	89	584	581	788	6
la	93	572	99	584	581	788	6
FPi	103	572	116	584	581	788	6
con	119	572	133	584	581	788	6
una	136	572	151	584	581	788	6
adecuada	154	572	192	584	581	788	6
aceptabilidad.	195	572	248	584	581	788	6
Además,	251	572	285	584	581	788	6
no	62	583	72	595	581	788	6
se	75	583	84	595	581	788	6
reportó	87	583	114	595	581	788	6
eventos	117	583	148	595	581	788	6
adversos	151	583	186	595	581	788	6
relacionados	188	583	237	595	581	788	6
al	240	583	247	595	581	788	6
consumo	250	583	285	595	581	788	6
de	62	595	72	607	581	788	6
esta	75	595	91	607	581	788	6
proteína.	93	595	127	607	581	788	6
Estos	129	595	151	607	581	788	6
resultados	153	595	193	607	581	788	6
son	195	595	209	607	581	788	6
similares	212	595	246	607	581	788	6
al	248	595	255	607	581	788	6
estudio	257	595	285	607	581	788	6
aleatorizado,	62	606	111	618	581	788	6
paralelo,	114	606	147	618	581	788	6
multicéntrico,	150	606	200	618	581	788	6
doble	203	606	224	618	581	788	6
ciego	227	606	247	618	581	788	6
realizado	250	606	285	618	581	788	6
por	62	618	75	630	581	788	6
Nesse	79	618	105	630	581	788	6
et	109	618	117	630	581	788	6
al.	121	618	130	630	581	788	6
que	134	618	149	630	581	788	6
evaluaron	153	618	193	630	581	788	6
el	197	618	204	630	581	788	6
consumo	208	618	245	630	581	788	6
diario	249	618	271	630	581	788	6
de	275	618	285	630	581	788	6
un	62	630	72	642	581	788	6
hidrolizado	77	630	120	642	581	788	6
de	125	630	135	642	581	788	6
proteína	139	630	172	642	581	788	6
de	177	630	187	642	581	788	6
pescado	191	630	225	642	581	788	6
en	229	630	240	642	581	788	6
438	244	630	259	642	581	788	6
niños	263	630	285	642	581	788	6
malnutridos	62	641	107	653	581	788	6
entre	110	641	130	653	581	788	6
seis	134	641	149	653	581	788	6
a	153	641	158	653	581	788	6
ocho	162	641	181	653	581	788	6
años	185	641	203	653	581	788	6
de	207	641	217	653	581	788	6
edad.	221	641	242	653	581	788	6
Los	246	641	260	653	581	788	6
niños	264	641	285	653	581	788	6
fueron	62	653	87	665	581	788	6
aleatorizados	90	653	141	665	581	788	6
en	145	653	154	665	581	788	6
tres	158	653	172	665	581	788	6
grupos.	176	653	204	665	581	788	6
Al	207	653	215	665	581	788	6
grupo	219	653	241	665	581	788	6
control,	244	653	272	665	581	788	6
se	276	653	285	665	581	788	6
les	62	664	73	676	581	788	6
brindó	76	664	100	676	581	788	6
una	103	664	117	676	581	788	6
bebida	120	664	146	676	581	788	6
a	149	664	154	676	581	788	6
base	156	664	175	676	581	788	6
de	178	664	188	676	581	788	6
chocolate;	191	664	230	676	581	788	6
mientras	232	664	265	676	581	788	6
que,	268	664	285	676	581	788	6
a	62	676	67	688	581	788	6
los	71	676	82	688	581	788	6
otros	85	676	104	688	581	788	6
grupos	107	676	134	688	581	788	6
se	137	676	146	688	581	788	6
suplementó	149	676	194	688	581	788	6
la	197	676	204	688	581	788	6
misma	207	676	233	688	581	788	6
bebida,	236	676	264	688	581	788	6
pero	268	676	285	688	581	788	6
con	62	688	76	700	581	788	6
tres	81	688	95	700	581	788	6
g	99	688	104	700	581	788	6
y	108	688	113	700	581	788	6
seis	117	688	132	700	581	788	6
g	136	688	141	700	581	788	6
de	146	688	155	700	581	788	6
proteína	160	688	191	700	581	788	6
por	195	688	208	700	581	788	6
día.	212	688	226	700	581	788	6
Se	230	688	241	700	581	788	6
analizaron	245	688	285	700	581	788	6
datos	62	699	83	711	581	788	6
antropométricos,	86	699	150	711	581	788	6
muestras	152	699	187	711	581	788	6
de	190	699	200	711	581	788	6
sangre	202	699	228	711	581	788	6
y	231	699	235	711	581	788	6
de	238	699	247	711	581	788	6
orina.	250	699	271	711	581	788	6
No	274	699	285	711	581	788	6
se	62	711	72	723	581	788	6
registraron	75	711	116	723	581	788	6
eventos	119	711	149	723	581	788	6
adversos	152	711	187	723	581	788	6
ni	191	711	197	723	581	788	6
efectos	201	711	228	723	581	788	6
negativos	232	711	268	723	581	788	6
en	275	711	285	723	581	788	6
el	62	722	69	734	581	788	6
peso	72	722	91	734	581	788	6
y	94	722	99	734	581	788	6
talla,	102	722	120	734	581	788	6
demostrando	123	722	173	734	581	788	6
que	176	722	191	734	581	788	6
su	194	722	203	734	581	788	6
uso	206	722	220	734	581	788	6
es	223	722	232	734	581	788	6
seguro	236	722	262	734	581	788	6
en	265	722	275	734	581	788	6
la	278	722	285	734	581	788	6
Aceptabilidad	348	38	397	49	581	788	6
de	399	38	408	49	581	788	6
la	410	38	417	49	581	788	6
proteína	419	38	449	49	581	788	6
purificada	451	38	486	49	581	788	6
de	488	38	497	49	581	788	6
pescado	500	38	530	49	581	788	6
alimentación	308	84	358	96	581	788	6
de	362	84	372	96	581	788	6
niños	376	84	397	96	581	788	6
malnutridos	401	84	448	96	581	788	6
(14)	452	84	461	91	581	788	6
.	461	84	463	96	581	788	6
Brinkman	467	84	505	96	581	788	6
et	509	84	517	96	581	788	6
al.	521	84	530	96	581	788	6
evaluaron	308	95	345	107	581	788	6
la	347	95	354	107	581	788	6
aceptabilidad	356	95	407	107	581	788	6
y	409	95	413	107	581	788	6
tolerancia	415	95	452	107	581	788	6
de	455	95	464	107	581	788	6
concentrados	467	95	518	107	581	788	6
de	520	95	530	107	581	788	6
proteínas	308	106	343	118	581	788	6
de	345	106	355	118	581	788	6
pescado	357	106	389	118	581	788	6
en	391	106	401	118	581	788	6
la	402	106	409	118	581	788	6
nutrición	411	106	443	118	581	788	6
de	445	106	455	118	581	788	6
niños	456	106	477	118	581	788	6
preescolares,	479	106	530	118	581	788	6
no	308	118	317	130	581	788	6
encontrando	319	118	367	130	581	788	6
efecto	369	118	393	130	581	788	6
en	395	118	404	130	581	788	6
la	407	118	413	130	581	788	6
ganancia	415	118	450	130	581	788	6
de	452	118	462	130	581	788	6
peso	464	118	483	130	581	788	6
(19)	484	118	493	125	581	788	6
.	493	118	495	130	581	788	6
Nuestro	308	140	339	152	581	788	6
grupo	343	140	366	152	581	788	6
de	370	140	380	152	581	788	6
investigación	384	140	436	152	581	788	6
previamente	439	140	489	152	581	788	6
evaluó	493	140	519	152	581	788	6
la	523	140	530	152	581	788	6
seguridad,	308	152	348	164	581	788	6
aceptabilidad	350	152	400	164	581	788	6
y	402	152	407	164	581	788	6
eficacia	409	152	438	164	581	788	6
de	440	152	450	164	581	788	6
la	452	152	459	164	581	788	6
FPi	462	152	475	164	581	788	6
en	477	152	487	164	581	788	6
la	489	152	496	164	581	788	6
nutrición	498	152	530	164	581	788	6
de	308	163	318	175	581	788	6
niños	321	163	342	175	581	788	6
menores	346	163	381	175	581	788	6
de	384	163	394	175	581	788	6
tres	398	163	413	175	581	788	6
años.	416	163	438	175	581	788	6
Un	441	163	453	175	581	788	6
total	456	163	473	175	581	788	6
de	477	163	487	175	581	788	6
441	490	163	505	175	581	788	6
niños	509	163	530	175	581	788	6
entre	308	175	327	187	581	788	6
seis	331	175	346	187	581	788	6
y	349	175	354	187	581	788	6
36	357	175	367	187	581	788	6
meses	371	175	396	187	581	788	6
fueron	400	175	424	187	581	788	6
aleatorizados	428	175	478	187	581	788	6
a	482	175	487	187	581	788	6
recibir	490	175	514	187	581	788	6
FPi	517	175	530	187	581	788	6
reemplazando	308	186	362	198	581	788	6
el	367	186	374	198	581	788	6
50	379	186	388	198	581	788	6
%	393	186	401	198	581	788	6
de	406	186	416	198	581	788	6
la	421	186	427	198	581	788	6
proteína	432	186	464	198	581	788	6
en	468	186	478	198	581	788	6
el	483	186	490	198	581	788	6
almuerzo	495	186	530	198	581	788	6
versus	308	197	334	209	581	788	6
la	338	197	345	209	581	788	6
dieta	349	197	369	209	581	788	6
con	373	197	388	209	581	788	6
la	392	197	399	209	581	788	6
proteína	403	197	436	209	581	788	6
estándar	440	197	475	209	581	788	6
durante	479	197	510	209	581	788	6
seis	514	197	530	209	581	788	6
meses.	308	209	335	221	581	788	6
El	338	209	346	221	581	788	6
crecimiento	348	209	392	221	581	788	6
de	394	209	404	221	581	788	6
los	406	209	417	221	581	788	6
niños	420	209	440	221	581	788	6
fue	443	209	455	221	581	788	6
similar,	457	209	483	221	581	788	6
así	486	209	497	221	581	788	6
como	500	209	521	221	581	788	6
el	523	209	530	221	581	788	6
consumo;	308	220	345	232	581	788	6
no	348	220	358	232	581	788	6
reportándose	360	220	411	232	581	788	6
eventos	414	220	444	232	581	788	6
adversos.	446	220	484	232	581	788	6
El	486	220	494	232	581	788	6
costo	497	220	518	232	581	788	6
de	520	220	530	232	581	788	6
los	308	232	319	244	581	788	6
almuerzos	321	232	360	244	581	788	6
con	362	232	376	244	581	788	6
FPi	378	232	392	244	581	788	6
fue	394	232	406	244	581	788	6
entre	408	232	427	244	581	788	6
20	429	232	439	244	581	788	6
%	441	232	449	244	581	788	6
a	451	232	456	244	581	788	6
40	458	232	468	244	581	788	6
%	470	232	478	244	581	788	6
menor	480	232	505	244	581	788	6
que	507	232	521	244	581	788	6
la	523	232	530	244	581	788	6
dieta	308	243	326	255	581	788	6
estándar	328	243	362	255	581	788	6
con	364	243	378	255	581	788	6
otras	380	243	399	255	581	788	6
proteínas	402	243	437	255	581	788	6
de	440	243	449	255	581	788	6
origen	452	243	475	255	581	788	6
animal	478	243	503	255	581	788	6
(20)	505	244	514	251	581	788	6
.	514	243	517	255	581	788	6
De	519	243	530	255	581	788	6
manera	308	254	338	266	581	788	6
similar,	340	254	368	266	581	788	6
el	370	254	377	266	581	788	6
presente	380	254	414	266	581	788	6
estudio	416	254	445	266	581	788	6
en	447	254	457	266	581	788	6
niños	460	254	481	266	581	788	6
mayores	484	254	518	266	581	788	6
de	520	254	530	266	581	788	6
tres	308	266	322	278	581	788	6
años	325	266	344	278	581	788	6
mostró	347	266	373	278	581	788	6
una	376	266	391	278	581	788	6
adecuada	394	266	432	278	581	788	6
aceptabilidad	435	266	485	278	581	788	6
del	488	266	500	278	581	788	6
uso	503	266	517	278	581	788	6
de	520	266	530	278	581	788	6
proteína	308	277	339	289	581	788	6
purificada	342	277	379	289	581	788	6
de	383	277	392	289	581	788	6
pescado	396	277	428	289	581	788	6
en	432	277	441	289	581	788	6
la	445	277	451	289	581	788	6
alimentación	455	277	503	289	581	788	6
de	506	277	516	289	581	788	6
los	519	277	530	289	581	788	6
niños,	308	289	330	301	581	788	6
sobre	332	289	354	301	581	788	6
todo	356	289	373	301	581	788	6
en	375	289	385	301	581	788	6
los	387	289	398	301	581	788	6
menores	400	289	434	301	581	788	6
de	436	289	445	301	581	788	6
seis	448	289	463	301	581	788	6
años.	465	289	486	301	581	788	6
Una	308	311	324	323	581	788	6
de	329	311	339	323	581	788	6
las	345	311	356	323	581	788	6
limitaciones	361	311	408	323	581	788	6
de	414	311	424	323	581	788	6
este	429	311	446	323	581	788	6
estudio	451	311	480	323	581	788	6
es	486	311	495	323	581	788	6
que	500	311	515	323	581	788	6
se	521	311	530	323	581	788	6
suplemento	308	323	352	335	581	788	6
la	353	323	360	335	581	788	6
FPi	362	323	375	335	581	788	6
sólo	377	323	392	335	581	788	6
en	394	323	404	335	581	788	6
tres	405	323	420	335	581	788	6
bebidas	421	323	451	335	581	788	6
a	453	323	458	335	581	788	6
base	460	323	478	335	581	788	6
de	480	323	490	335	581	788	6
cereales	492	323	524	335	581	788	6
y	526	323	530	335	581	788	6
pseudocereales.	308	334	374	346	581	788	6
Sin	376	334	389	346	581	788	6
embargo,	392	334	430	346	581	788	6
los	433	334	444	346	581	788	6
productos	447	334	486	346	581	788	6
evaluados	489	334	530	346	581	788	6
forman	308	345	334	357	581	788	6
parte	337	345	357	357	581	788	6
de	360	345	370	357	581	788	6
los	373	345	384	357	581	788	6
productos	387	345	424	357	581	788	6
básicos	428	345	456	357	581	788	6
en	460	345	469	357	581	788	6
la	473	345	479	357	581	788	6
alimentación	482	345	530	357	581	788	6
en	308	357	317	369	581	788	6
Perú,	322	357	342	369	581	788	6
según	347	357	370	369	581	788	6
la	375	357	381	369	581	788	6
Encuesta	386	357	422	369	581	788	6
Nacional	426	357	459	369	581	788	6
de	464	357	473	369	581	788	6
Presupuestos	478	357	530	369	581	788	6
Familiares	308	368	350	380	581	788	6
(ENAPREF)	355	368	405	380	581	788	6
2008	410	368	430	380	581	788	6
-	436	368	439	380	581	788	6
2009.	444	368	467	380	581	788	6
Una	473	368	489	380	581	788	6
segunda	495	368	530	380	581	788	6
limitación	308	380	343	392	581	788	6
fue	344	380	356	392	581	788	6
que	358	380	373	392	581	788	6
el	374	380	381	392	581	788	6
preparado	383	380	422	392	581	788	6
formaba	423	380	455	392	581	788	6
parte	456	380	476	392	581	788	6
del	477	380	489	392	581	788	6
desayuno,	491	380	530	392	581	788	6
por	308	391	320	403	581	788	6
lo	323	391	330	403	581	788	6
que	332	391	347	403	581	788	6
los	350	391	361	403	581	788	6
niños	364	391	384	403	581	788	6
más	387	391	403	403	581	788	6
pequeños	406	391	444	403	581	788	6
consumieron	447	391	495	403	581	788	6
todo,	498	391	517	403	581	788	6
no	520	391	530	403	581	788	6
necesariamente	308	402	372	414	581	788	6
por	377	402	390	414	581	788	6
el	395	402	402	414	581	788	6
gusto,	407	402	432	414	581	788	6
sino	437	402	454	414	581	788	6
por	459	402	472	414	581	788	6
la	477	402	484	414	581	788	6
necesidad	489	402	530	414	581	788	6
(hambre).	308	414	344	426	581	788	6
Otra	347	414	364	426	581	788	6
limitación	366	414	401	426	581	788	6
es	404	414	413	426	581	788	6
que	416	414	430	426	581	788	6
la	433	414	440	426	581	788	6
escala	442	414	467	426	581	788	6
hedónica	469	414	504	426	581	788	6
usada	507	414	530	426	581	788	6
tiene	308	425	326	437	581	788	6
los	328	425	339	437	581	788	6
puntajes	341	425	373	437	581	788	6
al	375	425	381	437	581	788	6
revés	383	425	404	437	581	788	6
de	406	425	416	437	581	788	6
como	417	425	439	437	581	788	6
normalmente	440	425	490	437	581	788	6
se	492	425	501	437	581	788	6
reporta	503	425	530	437	581	788	6
en	308	437	317	449	581	788	6
la	319	437	326	449	581	788	6
literatura;	328	437	363	449	581	788	6
usualmente	365	437	409	449	581	788	6
el	411	437	417	449	581	788	6
puntaje	419	437	447	449	581	788	6
más	449	437	466	449	581	788	6
alto	468	437	481	449	581	788	6
es	483	437	493	449	581	788	6
de	494	437	504	449	581	788	6
mayor	506	437	530	449	581	788	6
aceptabilidad.	308	448	360	460	581	788	6
Sin	363	448	375	460	581	788	6
embargo,	379	448	415	460	581	788	6
creemos	419	448	451	460	581	788	6
que	455	448	469	460	581	788	6
la	473	448	480	460	581	788	6
variación	483	448	517	460	581	788	6
en	520	448	530	460	581	788	6
el	308	459	314	471	581	788	6
orden	318	459	340	471	581	788	6
no	343	459	353	471	581	788	6
invalida	356	459	385	471	581	788	6
los	388	459	399	471	581	788	6
resultados	403	459	442	471	581	788	6
del	445	459	457	471	581	788	6
estudio,	460	459	490	471	581	788	6
dado	493	459	512	471	581	788	6
que	516	459	530	471	581	788	6
la	308	471	314	483	581	788	6
ficha	318	471	336	483	581	788	6
usada	339	471	362	483	581	788	6
incluía	366	471	390	483	581	788	6
caritas	393	471	418	483	581	788	6
y	421	471	426	483	581	788	6
un	429	471	439	483	581	788	6
breve	442	471	464	483	581	788	6
texto,	467	471	487	483	581	788	6
más	491	471	507	483	581	788	6
no	510	471	520	483	581	788	6
el	523	471	530	483	581	788	6
puntaje	308	482	335	494	581	788	6
(ejemplo:	339	482	374	494	581	788	6
imagen	378	482	406	494	581	788	6
de	410	482	420	494	581	788	6
una	424	482	438	494	581	788	6
carita	442	482	463	494	581	788	6
feliz	467	482	482	494	581	788	6
y	485	482	490	494	581	788	6
debajo	494	482	519	494	581	788	6
el	523	482	530	494	581	788	6
texto	308	494	326	506	581	788	6
«delicioso	330	494	367	506	581	788	6
o	371	494	376	506	581	788	6
me	380	494	392	506	581	788	6
gusta	396	494	417	506	581	788	6
muchísimo»).	420	494	471	506	581	788	6
El	475	494	483	506	581	788	6
puntaje	486	494	514	506	581	788	6
fue	518	494	530	506	581	788	6
agregado	308	505	344	517	581	788	6
por	347	505	359	517	581	788	6
los	362	505	373	517	581	788	6
investigadores	376	505	430	517	581	788	6
al	433	505	440	517	581	788	6
ingresar	443	505	474	517	581	788	6
la	477	505	483	517	581	788	6
información	486	505	530	517	581	788	6
a	308	516	313	528	581	788	6
la	315	516	321	528	581	788	6
base	323	516	342	528	581	788	6
de	344	516	354	528	581	788	6
datos.	356	516	379	528	581	788	6
Pese	308	539	328	551	581	788	6
a	331	539	336	551	581	788	6
estas	338	539	360	551	581	788	6
limitaciones	362	539	409	551	581	788	6
nuestro	412	539	442	551	581	788	6
estudio	445	539	474	551	581	788	6
tiene	476	539	496	551	581	788	6
algunas	499	539	530	551	581	788	6
fortalezas,	308	551	349	562	581	788	6
incluyendo	352	551	395	562	581	788	6
la	399	551	406	562	581	788	6
rigurosidad	409	551	453	562	581	788	6
de	457	551	467	562	581	788	6
las	470	551	481	562	581	788	6
mediciones	485	551	530	562	581	788	6
para	308	562	325	574	581	788	6
determinar	329	562	370	574	581	788	6
el	374	562	381	574	581	788	6
consumo	385	562	420	574	581	788	6
(se	424	562	437	574	581	788	6
pesaron	441	562	472	574	581	788	6
más	476	562	493	574	581	788	6
de	497	562	507	574	581	788	6
2000	511	562	530	574	581	788	6
raciones	308	573	340	585	581	788	6
antes	344	573	365	585	581	788	6
y	368	573	373	585	581	788	6
después	377	573	409	585	581	788	6
de	413	573	423	585	581	788	6
adminístrales	426	573	477	585	581	788	6
a	481	573	486	585	581	788	6
los	490	573	501	585	581	788	6
niños).	504	573	530	585	581	788	6
Adicionalmente,	308	585	368	597	581	788	6
se	371	585	380	597	581	788	6
incluyeron	382	585	421	597	581	788	6
en	424	585	434	597	581	788	6
la	436	585	443	597	581	788	6
evaluación	445	585	486	597	581	788	6
un	489	585	498	597	581	788	6
número	501	585	530	597	581	788	6
relativamente	308	596	359	608	581	788	6
grande	363	596	390	608	581	788	6
de	394	596	404	608	581	788	6
niños,	408	596	431	608	581	788	6
los	435	596	446	608	581	788	6
cuales	450	596	475	608	581	788	6
recibieron	479	596	516	608	581	788	6
en	520	596	530	608	581	788	6
múltiples	308	607	341	619	581	788	6
oportunidades	344	607	399	619	581	788	6
las	402	607	413	619	581	788	6
raciones	416	607	448	619	581	788	6
suplementadas	451	607	509	619	581	788	6
o	512	607	517	619	581	788	6
no	520	607	530	619	581	788	6
con	308	619	322	631	581	788	6
la	324	619	331	631	581	788	6
FPi.	333	619	348	631	581	788	6
La	351	619	360	631	581	788	6
mayoría	363	619	394	631	581	788	6
de	396	619	406	631	581	788	6
los	408	619	419	631	581	788	6
estudios	422	619	454	631	581	788	6
de	456	619	466	631	581	788	6
aceptabilidad	468	619	518	631	581	788	6
se	521	619	530	631	581	788	6
realizan	308	630	337	642	581	788	6
con	340	630	354	642	581	788	6
menor	356	630	381	642	581	788	6
número	383	630	413	642	581	788	6
de	415	630	425	642	581	788	6
sujetos	427	630	455	642	581	788	6
y	457	630	461	642	581	788	6
en	464	630	474	642	581	788	6
pocos	476	630	499	642	581	788	6
días	502	630	518	642	581	788	6
de	520	630	530	642	581	788	6
observación.	308	642	356	654	581	788	6
CONCLUSIONES	308	665	406	679	581	788	6
El	308	690	315	702	581	788	6
presente	318	690	351	702	581	788	6
estudio	354	690	382	702	581	788	6
demostró	385	690	420	702	581	788	6
una	423	690	438	702	581	788	6
buena	440	690	465	702	581	788	6
aceptabilidad	467	690	518	702	581	788	6
de	520	690	530	702	581	788	6
la	308	701	314	713	581	788	6
FPi	316	701	329	713	581	788	6
suplementado	331	701	385	713	581	788	6
en	387	701	397	713	581	788	6
el	399	701	405	713	581	788	6
desayuno	407	701	445	713	581	788	6
escolar,	447	701	476	713	581	788	6
sobre	478	701	499	713	581	788	6
todo	501	701	518	713	581	788	6
en	520	701	530	713	581	788	6
los	308	712	319	724	581	788	6
menores	322	712	357	724	581	788	6
de	360	712	370	724	581	788	6
seis	374	712	390	724	581	788	6
años.	393	712	415	724	581	788	6
Se	418	712	429	724	581	788	6
recomienda	432	712	479	724	581	788	6
el	482	712	489	724	581	788	6
uso	492	712	507	724	581	788	6
de	510	712	520	724	581	788	6
la	523	712	530	724	581	788	6
FPi	308	723	321	735	581	788	6
en	324	723	334	735	581	788	6
la	337	723	344	735	581	788	6
alimentación	348	723	398	735	581	788	6
de	401	723	411	735	581	788	6
niños	415	723	436	735	581	788	6
para	439	723	457	735	581	788	6
mejorar	461	723	491	735	581	788	6
el	494	723	501	735	581	788	6
aporte	505	723	530	735	581	788	6
239	513	757	530	769	581	788	6
Bullón-Vela	450	38	491	49	581	788	7
V	493	38	499	49	581	788	7
et	501	38	508	49	581	788	7
al.	510	38	519	49	581	788	7
Rev	51	39	66	48	581	788	7
Peru	68	39	88	48	581	788	7
Med	91	39	109	48	581	788	7
Exp	111	39	125	48	581	788	7
Salud	128	39	152	48	581	788	7
Publica.	155	39	189	48	581	788	7
2018;35(2):234-40.	191	39	257	48	581	788	7
proteico	51	83	81	95	581	788	7
sobre	83	83	105	95	581	788	7
todo	107	83	124	95	581	788	7
en	125	83	135	95	581	788	7
zonas	137	83	160	95	581	788	7
rurales	162	83	188	95	581	788	7
de	190	83	200	95	581	788	7
la	202	83	209	95	581	788	7
selva	210	83	230	95	581	788	7
y	232	83	237	95	581	788	7
sierra	239	83	260	95	581	788	7
del	262	83	273	95	581	788	7
Perú,	51	94	72	106	581	788	7
donde	74	94	99	106	581	788	7
la	101	94	108	106	581	788	7
accesibilidad	110	94	161	106	581	788	7
a	163	94	168	106	581	788	7
proteínas	170	94	207	106	581	788	7
de	209	94	219	106	581	788	7
origen	221	94	245	106	581	788	7
animal	247	94	273	106	581	788	7
es	51	105	61	117	581	788	7
menor.	63	105	90	117	581	788	7
Se	93	105	104	117	581	788	7
sugiere	106	105	135	117	581	788	7
realizar	138	105	167	117	581	788	7
estudios	169	105	203	117	581	788	7
complementarios	205	105	274	117	581	788	7
considerando	51	116	105	128	581	788	7
los	108	116	119	128	581	788	7
factores	122	116	154	128	581	788	7
culturales	156	116	195	128	581	788	7
y	197	116	202	128	581	788	7
sociales	204	116	237	128	581	788	7
en	239	116	249	128	581	788	7
estas	252	116	274	128	581	788	7
poblaciones.	51	128	99	140	581	788	7
Agradecimientos:	51	149	116	160	581	788	7
Al	118	149	125	160	581	788	7
INABIF,	127	149	153	160	581	788	7
CEDIF	155	149	178	160	581	788	7
Año	180	149	193	160	581	788	7
nuevo,	196	149	219	160	581	788	7
a	221	149	225	160	581	788	7
los	227	149	237	160	581	788	7
padres	239	149	263	160	581	788	7
de	265	149	274	160	581	788	7
familia	51	159	73	170	581	788	7
y	75	159	79	170	581	788	7
a	81	159	85	170	581	788	7
los	87	159	97	170	581	788	7
voluntarios	99	159	135	170	581	788	7
participantes	137	159	180	170	581	788	7
en	182	159	190	170	581	788	7
el	192	159	198	170	581	788	7
presente	200	159	230	170	581	788	7
estudio.	232	159	258	170	581	788	7
Fuentes	296	83	326	94	581	788	7
de	327	83	336	94	581	788	7
financiamiento:	338	83	395	94	581	788	7
Fondo	396	83	418	93	581	788	7
de	420	83	428	93	581	788	7
las	430	83	440	93	581	788	7
Américas	441	83	473	93	581	788	7
(FONDAM)	475	83	513	93	581	788	7
y	515	83	519	93	581	788	7
Proteicos	296	92	328	103	581	788	7
Concentrados	330	92	377	103	581	788	7
S.A.C.	379	92	401	103	581	788	7
Perú.	403	92	421	103	581	788	7
Conflicto	296	111	329	123	581	788	7
de	332	111	341	123	581	788	7
intereses:	343	111	379	123	581	788	7
Los	381	111	394	122	581	788	7
autores	396	111	421	122	581	788	7
que	424	111	437	122	581	788	7
han	439	111	452	122	581	788	7
participado	454	111	491	122	581	788	7
en	493	111	502	122	581	788	7
este	504	111	519	122	581	788	7
estudio	296	121	321	132	581	788	7
declaran	324	121	353	132	581	788	7
que	356	121	369	132	581	788	7
no	372	121	381	132	581	788	7
tienen	384	121	405	132	581	788	7
acceso	408	121	432	132	581	788	7
financiero	435	121	468	132	581	788	7
o	471	121	476	132	581	788	7
conflicto	479	121	507	132	581	788	7
de	510	121	519	132	581	788	7
intereses.	296	131	329	141	581	788	7
La	331	131	339	141	581	788	7
empresa	341	131	371	141	581	788	7
Proteicos	372	131	404	141	581	788	7
Concentrados	405	131	453	141	581	788	7
S.A.C.	454	131	476	141	581	788	7
que	478	131	491	141	581	788	7
financió	492	131	519	141	581	788	7
parcialmente	296	140	340	151	581	788	7
el	342	140	348	151	581	788	7
estudio	349	140	374	151	581	788	7
es	376	140	384	151	581	788	7
la	386	140	392	151	581	788	7
que	394	140	407	151	581	788	7
fabrica	408	140	431	151	581	788	7
y	433	140	437	151	581	788	7
comercializa	439	140	481	151	581	788	7
la	483	140	489	151	581	788	7
proteína	491	140	519	151	581	788	7
purificada	296	150	329	160	581	788	7
de	332	150	341	160	581	788	7
pescado	344	150	373	160	581	788	7
(FPi);	376	150	395	160	581	788	7
sin	398	150	408	160	581	788	7
embargo,	411	150	443	160	581	788	7
no	446	150	455	160	581	788	7
participaron	458	150	498	160	581	788	7
en	501	150	510	160	581	788	7
el	513	150	519	160	581	788	7
diseño,	296	159	321	170	581	788	7
ejecución,	323	159	357	170	581	788	7
análisis	359	159	384	170	581	788	7
ni	386	159	392	170	581	788	7
redacción	394	159	427	170	581	788	7
del	429	159	439	170	581	788	7
manuscrito	441	159	478	170	581	788	7
del	480	159	490	170	581	788	7
estudio.	492	159	518	170	581	788	7
REFERENCIAS	51	181	141	196	581	788	7
BIBLIOGRÁFICAS	144	181	256	196	581	788	7
1.	51	217	57	228	581	788	7
Encuesta	65	217	94	228	581	788	7
Demográfica	95	217	136	228	581	788	7
y	138	217	141	228	581	788	7
de	143	217	151	228	581	788	7
Salud	152	217	170	228	581	788	7
Familiar	171	217	197	228	581	788	7
2014.	65	228	83	239	581	788	7
Encuesta	89	228	118	239	581	788	7
Demográfica	123	228	165	239	581	788	7
y	170	228	174	239	581	788	7
Salud	180	228	197	239	581	788	7
Familiar.	65	238	93	250	581	788	7
Instituto	95	238	122	250	581	788	7
Nacional	124	238	153	250	581	788	7
de	155	238	162	250	581	788	7
Estadística	164	238	197	250	581	788	7
e	65	249	69	260	581	788	7
Informática.	70	249	109	260	581	788	7
2015;	110	249	129	260	581	788	7
40.	130	249	140	260	581	788	7
2.	51	262	57	274	581	788	7
Grantham-McGregor	65	262	134	274	581	788	7
S,	141	262	147	274	581	788	7
Cheung	153	262	179	274	581	788	7
YB,	185	262	197	274	581	788	7
Cueto	65	273	86	284	581	788	7
S,	88	273	94	284	581	788	7
Glewwe	96	273	122	284	581	788	7
P,	124	273	130	284	581	788	7
Richter	132	273	155	284	581	788	7
L,	158	273	164	284	581	788	7
Strupp	167	273	189	284	581	788	7
B,	191	273	197	284	581	788	7
et	65	283	71	296	581	788	7
al.	72	283	79	296	581	788	7
Developmental	80	284	130	295	581	788	7
potential	131	284	159	295	581	788	7
in	160	284	167	295	581	788	7
the	168	284	178	295	581	788	7
first	179	284	192	295	581	788	7
5	193	284	197	295	581	788	7
years	65	294	81	306	581	788	7
for	83	294	92	306	581	788	7
children	94	294	120	306	581	788	7
in	122	294	129	306	581	788	7
developing	130	294	165	306	581	788	7
countries.	167	294	197	306	581	788	7
Lancet.	65	305	89	316	581	788	7
2007;369(9555):60–70.	90	305	168	316	581	788	7
3.	51	318	57	330	581	788	7
Aguilar	65	318	89	330	581	788	7
C,	90	318	98	330	581	788	7
Knapp	100	318	121	330	581	788	7
M,	123	318	132	330	581	788	7
Moscoso	133	318	162	330	581	788	7
MS,	163	318	177	330	581	788	7
Pollitt	178	318	197	330	581	788	7
E.	65	329	72	340	581	788	7
Pontificia	77	329	107	340	581	788	7
Universidad	112	329	151	340	581	788	7
Católica	156	329	183	340	581	788	7
del	188	329	197	340	581	788	7
Perú.	65	339	82	351	581	788	7
2010;28(2).	83	339	121	351	581	788	7
4.	51	353	57	364	581	788	7
Scott	65	353	82	364	581	788	7
MI.	83	353	96	364	581	788	7
Feeding	96	353	122	364	581	788	7
and	123	353	135	364	581	788	7
Nutrition	136	353	167	364	581	788	7
of	168	353	174	364	581	788	7
Infants	175	353	197	364	581	788	7
and	65	363	77	375	581	788	7
Young	80	363	101	375	581	788	7
Children:	103	363	135	375	581	788	7
Guidelines	138	363	172	375	581	788	7
for	175	363	184	375	581	788	7
the	187	363	197	375	581	788	7
WHO	65	374	88	385	581	788	7
European	89	374	120	385	581	788	7
Region,	122	374	146	385	581	788	7
With	148	374	166	385	581	788	7
Emphasis	167	374	197	385	581	788	7
on	65	385	74	396	581	788	7
the	77	385	88	396	581	788	7
Former	91	385	115	396	581	788	7
Soviet	118	385	138	396	581	788	7
Countries	142	385	174	396	581	788	7
[Book	177	385	197	396	581	788	7
Review].	65	395	93	407	581	788	7
J	94	395	97	407	581	788	7
Hum	99	395	116	407	581	788	7
Lact.	117	395	133	407	581	788	7
2001;17(3):265–6.	135	395	196	407	581	788	7
5.	51	409	57	420	581	788	7
Gil	65	409	76	420	581	788	7
Hernandez	78	409	116	420	581	788	7
A.	118	409	126	420	581	788	7
Tratado	128	409	154	420	581	788	7
de	156	409	164	420	581	788	7
nutrición.	166	409	197	420	581	788	7
2da	65	419	77	431	581	788	7
edición.	80	419	105	431	581	788	7
Madrid:	109	419	135	431	581	788	7
Médica	138	419	162	431	581	788	7
Panameri-	165	419	197	431	581	788	7
cana;	65	430	82	441	581	788	7
2010.	83	430	101	441	581	788	7
6.	51	443	57	454	581	788	7
World	65	443	86	454	581	788	7
Health	89	443	112	454	581	788	7
Organization.	115	443	159	454	581	788	7
Infant	162	443	182	454	581	788	7
and	185	443	197	454	581	788	7
young	65	453	85	464	581	788	7
child	88	453	104	464	581	788	7
feeding	107	453	131	464	581	788	7
Model	134	453	155	464	581	788	7
Chapter	158	453	185	464	581	788	7
for	188	453	197	464	581	788	7
textbooks	65	463	96	474	581	788	7
for	99	463	108	474	581	788	7
medical	110	463	135	474	581	788	7
students	137	463	164	474	581	788	7
and	166	463	178	474	581	788	7
allied	180	463	197	474	581	788	7
health	65	473	85	484	581	788	7
professionals.	93	473	135	484	581	788	7
Geneva:	142	473	169	484	581	788	7
World	177	473	197	484	581	788	7
Health	65	483	88	495	581	788	7
Organization;	89	483	134	495	581	788	7
2011.	135	483	153	495	581	788	7
7.	51	496	57	507	581	788	7
Moughan	65	496	97	507	581	788	7
PJ.	108	496	117	507	581	788	7
Protein:	128	496	154	507	581	788	7
Digestion,	165	496	197	507	581	788	7
Absorption	65	506	102	518	581	788	7
and	103	506	115	518	581	788	7
Metabolism.	117	506	157	518	581	788	7
Encycl	158	506	179	518	581	788	7
Food	180	506	197	518	581	788	7
Heal.	65	516	83	528	581	788	7
2016.	84	516	102	528	581	788	7
524–9.	103	516	126	528	581	788	7
8.	51	529	57	541	581	788	7
Kristinsson	65	529	101	541	581	788	7
HG,	103	529	119	541	581	788	7
Rasco	121	529	140	541	581	788	7
BA.	143	529	156	541	581	788	7
Fish	158	529	171	541	581	788	7
Protein	174	529	197	541	581	788	7
Hydrolysates:	65	539	109	551	581	788	7
Production,	114	539	151	551	581	788	7
Biochemical,	156	539	197	551	581	788	7
and	65	550	77	561	581	788	7
Functional	79	550	114	561	581	788	7
Properties.	115	550	149	561	581	788	7
Crit	151	550	164	561	581	788	7
Rev	166	550	179	561	581	788	7
Food	181	550	197	561	581	788	7
Sci	65	560	75	571	581	788	7
Nutr.	76	560	93	571	581	788	7
2000;40(1):43-81.	94	560	153	571	581	788	7
9.	51	573	57	584	581	788	7
Chalamaiah	65	573	104	584	581	788	7
M,	106	573	115	584	581	788	7
Dinesh	117	573	140	584	581	788	7
Kumar	142	573	165	584	581	788	7
B,	166	573	173	584	581	788	7
Hema-	175	573	197	584	581	788	7
latha	65	583	81	594	581	788	7
R,	84	583	91	594	581	788	7
Jyothirmayi	94	583	131	594	581	788	7
T.	134	583	141	594	581	788	7
Fish	144	583	158	594	581	788	7
protein	161	583	184	594	581	788	7
hy-	187	583	197	594	581	788	7
240	50	757	67	769	581	788	7
10.	212	271	222	282	581	788	7
11.	212	315	222	326	581	788	7
12.	212	368	222	380	581	788	7
13.	212	443	222	454	581	788	7
14.	212	486	222	498	581	788	7
15.	212	540	222	551	581	788	7
drolysates:	226	217	259	228	581	788	7
Proximate	260	217	293	228	581	788	7
composition,	294	217	336	228	581	788	7
amino	337	217	358	228	581	788	7
acid	226	227	239	239	581	788	7
composition,	244	227	285	239	581	788	7
antioxidant	290	227	326	239	581	788	7
activities	331	227	358	239	581	788	7
and	226	238	238	249	581	788	7
applications:	241	238	281	249	581	788	7
A	283	238	289	249	581	788	7
review.	292	238	314	249	581	788	7
Food	316	238	333	249	581	788	7
Chem.	336	238	358	249	581	788	7
2012;135(4):3020-38.	226	248	297	259	581	788	7
doi:	305	248	317	259	581	788	7
10.1016/j.	325	248	358	259	581	788	7
foodchem.2012.06.100.	226	258	302	269	581	788	7
Organización	226	271	269	282	581	788	7
Panamericana	272	271	316	282	581	788	7
de	319	271	327	282	581	788	7
la	330	271	336	282	581	788	7
Salud.	339	271	358	282	581	788	7
Seguridad	226	281	258	293	581	788	7
Alimentaria	261	281	299	293	581	788	7
y	303	281	306	293	581	788	7
Nutricional	310	281	347	293	581	788	7
en	350	281	358	293	581	788	7
la	226	291	231	303	581	788	7
comunidad.	233	291	271	303	581	788	7
Washington,	273	291	314	303	581	788	7
DC:	315	291	331	303	581	788	7
Organi-	333	291	358	303	581	788	7
zación	226	302	246	313	581	788	7
Panamericana	248	302	292	313	581	788	7
de	293	302	301	313	581	788	7
la	302	302	307	313	581	788	7
Salud;	309	302	329	313	581	788	7
2002.	330	302	348	313	581	788	7
Moreno	226	315	252	326	581	788	7
Villares	256	315	280	326	581	788	7
JM,	285	315	297	326	581	788	7
Oliveros	302	315	329	326	581	788	7
Leal	333	315	347	326	581	788	7
L,	351	315	358	326	581	788	7
Galiano	226	325	251	336	581	788	7
Segovia	255	325	280	336	581	788	7
MJ.	284	325	296	336	581	788	7
Cómo	300	325	321	336	581	788	7
enriquecer	325	325	358	336	581	788	7
la	226	335	231	346	581	788	7
alimentación	235	335	276	346	581	788	7
del	279	335	289	346	581	788	7
lactante:	292	335	319	346	581	788	7
Uso	322	335	335	346	581	788	7
de	338	335	346	346	581	788	7
los	349	335	358	346	581	788	7
modulos	226	345	254	357	581	788	7
nutricionales.	257	345	299	357	581	788	7
Acta	302	345	317	357	581	788	7
Pediatr	319	345	342	357	581	788	7
Esp.	345	345	358	357	581	788	7
2003;61(8):406–12.	226	355	291	367	581	788	7
De	226	368	236	380	581	788	7
Pee	237	368	248	380	581	788	7
S,	249	368	255	380	581	788	7
Bloem	256	368	277	380	581	788	7
MW.	279	368	296	380	581	788	7
Current	297	368	323	380	581	788	7
and	324	368	336	380	581	788	7
poten-	337	368	358	380	581	788	7
tial	226	379	236	390	581	788	7
role	238	379	250	390	581	788	7
of	252	379	259	390	581	788	7
specially	261	379	287	390	581	788	7
formulated	289	379	324	390	581	788	7
foods	326	379	344	390	581	788	7
and	346	379	358	390	581	788	7
food	226	389	241	400	581	788	7
supplements	242	389	282	400	581	788	7
for	283	389	292	400	581	788	7
preventing	293	389	327	400	581	788	7
malnutri-	328	389	358	400	581	788	7
tion	226	399	239	410	581	788	7
among	241	399	263	410	581	788	7
6-23	265	399	280	410	581	788	7
month	281	399	304	410	581	788	7
old	305	399	316	410	581	788	7
children	318	399	344	410	581	788	7
and	346	399	358	410	581	788	7
treating	226	409	250	421	581	788	7
moderate	255	409	285	421	581	788	7
malnutrition	290	409	331	421	581	788	7
among	336	409	358	421	581	788	7
6-59	226	419	241	431	581	788	7
months	242	419	266	431	581	788	7
old	267	419	278	431	581	788	7
children.	279	419	307	431	581	788	7
Food	308	419	325	431	581	788	7
Nutr	326	419	342	431	581	788	7
Bull.	343	419	358	431	581	788	7
2009;30(3):1–40.	226	430	283	441	581	788	7
Nesse	226	443	244	454	581	788	7
KO,	246	443	260	454	581	788	7
Nagalakshmi	263	443	305	454	581	788	7
AP,	307	443	319	454	581	788	7
Marimuthu	321	443	358	454	581	788	7
P,	226	453	232	464	581	788	7
Singh	234	453	252	464	581	788	7
M.	255	453	264	464	581	788	7
Efficacy	266	453	292	464	581	788	7
of	294	453	301	464	581	788	7
a	303	453	306	464	581	788	7
fish	309	453	320	464	581	788	7
protein	322	453	346	464	581	788	7
hy-	348	453	358	464	581	788	7
drolysate	226	463	254	474	581	788	7
in	255	463	262	474	581	788	7
malnourished	263	463	307	474	581	788	7
children.	308	463	336	474	581	788	7
Indian	337	463	358	474	581	788	7
J	226	473	229	485	581	788	7
Clin	230	473	245	485	581	788	7
Biochem.	246	473	276	485	581	788	7
2011;26(4):360–5.	278	473	339	485	581	788	7
Nesse	226	486	244	498	581	788	7
KO,	247	486	261	498	581	788	7
Nagalakshmi	263	486	304	498	581	788	7
AP,	307	486	319	498	581	788	7
Marimuthu	322	486	358	498	581	788	7
P,	226	497	232	508	581	788	7
Singh	234	497	254	508	581	788	7
M,	256	497	266	508	581	788	7
Bhetariya	269	497	300	508	581	788	7
PJ,	303	497	313	508	581	788	7
Ho	315	497	327	508	581	788	7
M,	329	497	339	508	581	788	7
et	342	496	347	509	581	788	7
al.	350	496	358	509	581	788	7
Safety	226	507	245	518	581	788	7
evaluation	246	507	278	518	581	788	7
of	279	507	285	518	581	788	7
fish	287	507	298	518	581	788	7
protein	299	507	322	518	581	788	7
hydrolysate	323	507	358	518	581	788	7
supplementation	226	517	278	528	581	788	7
in	279	517	286	528	581	788	7
malnourished	287	517	330	528	581	788	7
children.	331	517	358	528	581	788	7
Regul	226	527	245	538	581	788	7
Toxicol	246	527	269	538	581	788	7
Pharmacol.	270	527	305	538	581	788	7
2014;69(1):1–6.	306	527	357	538	581	788	7
Bluewave	226	540	256	551	581	788	7
Peru	261	540	275	551	581	788	7
Food	280	540	297	551	581	788	7
Protein	302	540	325	551	581	788	7
Products	330	540	358	551	581	788	7
for	226	550	235	562	581	788	7
Human	242	550	267	562	581	788	7
Consumption	273	550	319	562	581	788	7
[Internet].	325	550	358	562	581	788	7
Ica:	226	561	238	572	581	788	7
bluewaveperu.com;	241	561	303	572	581	788	7
2017	307	561	323	572	581	788	7
[acceso	327	561	350	572	581	788	7
5	354	561	358	572	581	788	7
marzo	226	571	246	582	581	788	7
2017]	248	571	267	582	581	788	7
Disponible	269	571	304	582	581	788	7
en:	306	571	316	582	581	788	7
http://www.	317	571	358	582	581	788	7
bluewaveperu.com/food.htm	226	581	318	592	581	788	7
16.	372	217	382	228	581	788	7
Miranda	386	217	414	228	581	788	7
M,	416	217	426	228	581	788	7
Rojas	428	217	446	228	581	788	7
C,	448	217	456	228	581	788	7
Barboza	458	217	484	228	581	788	7
J,	486	217	490	228	581	788	7
Riega	492	217	510	228	581	788	7
V,	512	217	519	228	581	788	7
Valenzuela	386	227	420	238	581	788	7
R,	422	227	430	238	581	788	7
Cavero	432	227	455	238	581	788	7
S,	458	227	463	238	581	788	7
et	466	227	471	239	581	788	7
al.	473	227	481	239	581	788	7
Tendencias	483	227	519	238	581	788	7
en	386	237	394	248	581	788	7
el	397	237	403	248	581	788	7
cosumo	406	237	430	248	581	788	7
de	433	237	441	248	581	788	7
energía	444	237	467	248	581	788	7
y	470	237	473	248	581	788	7
nutrientes	476	237	508	248	581	788	7
de	511	237	519	248	581	788	7
niños	386	247	404	258	581	788	7
peruanos	407	247	436	258	581	788	7
menores	439	247	466	258	581	788	7
de	468	247	476	258	581	788	7
5	479	247	483	258	581	788	7
años	486	247	500	258	581	788	7
en	503	247	511	258	581	788	7
el	513	247	519	258	581	788	7
período	386	257	411	268	581	788	7
1997-2001.	414	257	451	268	581	788	7
Rev	454	257	467	268	581	788	7
Peru	470	257	485	268	581	788	7
Med	488	257	503	268	581	788	7
Exp	506	257	519	268	581	788	7
Salud	386	267	404	278	581	788	7
Publica.	406	267	431	278	581	788	7
2004;21(4):240-52.	432	267	495	278	581	788	7
17.	372	280	382	291	581	788	7
Asociación	386	280	422	291	581	788	7
Española	424	280	453	291	581	788	7
de	455	280	463	291	581	788	7
Normalización	465	280	513	291	581	788	7
y	515	280	519	291	581	788	7
Certificación.	386	290	430	301	581	788	7
UNE	433	290	452	301	581	788	7
87-003-95:	455	290	490	301	581	788	7
Análisis	494	290	519	301	581	788	7
sensorial.	386	300	415	311	581	788	7
Metodología.	417	300	460	311	581	788	7
Método	462	300	489	311	581	788	7
de	491	300	498	311	581	788	7
inves-	501	300	519	311	581	788	7
tigación	386	310	412	321	581	788	7
de	413	310	421	321	581	788	7
la	423	310	428	321	581	788	7
sensibilidad	430	310	467	321	581	788	7
gustativa.	468	310	498	321	581	788	7
Tomo	499	310	519	321	581	788	7
I	386	320	390	331	581	788	7
Alimentación.	391	320	436	331	581	788	7
Madrid:	437	320	464	331	581	788	7
AENOR;1997.	465	320	515	331	581	788	7
18.	372	333	382	344	581	788	7
SIMS	386	333	405	344	581	788	7
Sensory	411	333	436	344	581	788	7
Software.	441	333	471	344	581	788	7
Sensory	476	333	501	344	581	788	7
and	507	333	519	344	581	788	7
Consumer	386	343	420	354	581	788	7
Smiley	421	343	443	354	581	788	7
Face	444	343	458	354	581	788	7
Testing	459	343	482	354	581	788	7
With	483	343	501	354	581	788	7
Chil-	502	343	519	354	581	788	7
dren.	386	353	403	364	581	788	7
2001;11:273–83.	404	353	460	364	581	788	7
19.	372	366	382	377	581	788	7
Brinkman	386	366	419	377	581	788	7
GL,	421	366	434	377	581	788	7
Sharadambal	437	366	478	377	581	788	7
B,	480	366	487	377	581	788	7
Madhave	489	366	519	377	581	788	7
V.	386	376	393	387	581	788	7
A	396	376	402	387	581	788	7
feeding	404	376	427	387	581	788	7
trial	430	376	443	387	581	788	7
of	445	376	452	387	581	788	7
fish	454	376	465	387	581	788	7
protein	468	376	491	387	581	788	7
concen-	494	376	519	387	581	788	7
trate	386	386	401	397	581	788	7
with	403	386	418	397	581	788	7
preschool	420	386	451	397	581	788	7
children.	453	386	482	397	581	788	7
Am	484	386	496	397	581	788	7
J	499	386	502	397	581	788	7
Clin	504	386	519	397	581	788	7
Nutr.	386	396	404	407	581	788	7
1970;23(4):395-9.	408	396	467	407	581	788	7
doi:	472	396	484	407	581	788	7
10.1093/	489	396	519	407	581	788	7
ajcn/23.4.395.	386	406	432	417	581	788	7
20.	372	418	383	429	581	788	7
Ochoa	386	418	410	429	581	788	7
TJ,	413	418	424	429	581	788	7
Baiocchi	427	418	457	429	581	788	7
N,	460	418	469	429	581	788	7
Valdiviezo	472	418	507	429	581	788	7
G,	510	418	519	429	581	788	7
Bullon	386	427	409	438	581	788	7
V,	412	427	419	438	581	788	7
Campos	422	427	450	438	581	788	7
M,	453	427	463	438	581	788	7
Llanos-Cuentas	466	427	519	438	581	788	7
A.	386	436	394	447	581	788	7
Evaluation	397	436	431	447	581	788	7
of	434	436	441	447	581	788	7
the	444	436	454	447	581	788	7
efficacy,	457	436	482	447	581	788	7
safety	485	436	504	447	581	788	7
and	506	436	519	447	581	788	7
acceptability	386	445	429	456	581	788	7
of	433	445	440	456	581	788	7
a	444	445	448	456	581	788	7
fish	452	445	464	456	581	788	7
protein	468	445	493	456	581	788	7
isolate	497	445	519	456	581	788	7
in	386	454	393	465	581	788	7
the	397	454	408	465	581	788	7
nutrition	411	454	442	465	581	788	7
of	445	454	452	465	581	788	7
children	455	454	484	465	581	788	7
under	487	454	507	465	581	788	7
36	510	454	519	465	581	788	7
months	386	463	411	474	581	788	7
of	413	463	420	474	581	788	7
age.	421	463	433	474	581	788	7
Public	435	463	456	474	581	788	7
Health	457	463	480	474	581	788	7
Nutr.	481	463	499	474	581	788	7
2017,	500	463	519	474	581	788	7
14;20:2819–26.	386	473	439	484	581	788	7
Correspondencia:	372	521	433	533	581	788	7
Theresa	435	521	459	533	581	788	7
J.	461	521	466	533	581	788	7
Ochoa,	468	521	491	533	581	788	7
MD	493	521	507	533	581	788	7
Dirección:	372	531	406	543	581	788	7
Universidad	410	531	451	543	581	788	7
Peruana	455	531	484	543	581	788	7
Cayetano	488	531	519	543	581	788	7
Heredia,	372	541	401	553	581	788	7
Av.	406	541	417	553	581	788	7
Honorio	422	541	449	553	581	788	7
Delgado	454	541	481	553	581	788	7
430.	486	541	501	553	581	788	7
San	506	541	519	553	581	788	7
Martin	372	551	397	563	581	788	7
de	399	551	406	563	581	788	7
Porres,	408	551	430	563	581	788	7
Lima	432	551	451	563	581	788	7
31,	452	551	463	563	581	788	7
Perú	465	551	481	563	581	788	7
Teléfono:	372	561	402	573	581	788	7
(511)3190000	404	561	454	573	581	788	7
Anexo:	456	561	479	573	581	788	7
2715	481	561	498	573	581	788	7
Correo	372	571	395	583	581	788	7
electrónico:	397	571	433	583	581	788	7
Theresa.Ochoa@upch.pe	435	571	514	583	581	788	7
;	516	571	519	583	581	788	7
Theresa.J.Ochoa@uth.tmc.edu	372	581	471	593	581	788	7
