Recibido	59	36	92	48	488	675	1
el	94	36	100	48	488	675	1
22-06-17	103	36	136	48	488	675	1
Aprobado	59	47	96	59	488	675	1
el	98	47	104	59	488	675	1
13-11-17	107	47	139	59	488	675	1
Capacidad	60	49	95	60	488	675	1
probiótica	97	49	130	60	488	675	1
de	132	49	139	60	488	675	1
bacterias	141	49	171	60	488	675	1
lácticas	173	49	198	60	488	675	1
aisladas	200	49	227	60	488	675	1
de	229	49	236	60	488	675	1
chicha	238	49	259	60	488	675	1
de	261	49	269	60	488	675	1
molle	271	49	289	60	488	675	1
391	416	49	428	60	488	675	1
CAPACIDAD	89	84	161	100	488	675	1
PROBIÓTICA	164	84	241	100	488	675	1
DE	244	84	260	100	488	675	1
BACTERIAS	263	84	333	100	488	675	1
LÁCTICAS	336	84	398	100	488	675	1
AISLADAS	144	98	205	114	488	675	1
DE	208	98	224	114	488	675	1
CHICHA	227	98	277	114	488	675	1
DE	279	98	296	114	488	675	1
MOLLE	299	98	343	114	488	675	1
Jhanina	125	124	156	137	488	675	1
Rodríguez	158	124	200	137	488	675	1
Carrasco,	202	124	240	137	488	675	1
Paula	243	124	265	137	488	675	1
García-Godos	268	124	324	137	488	675	1
Alcázar	326	124	357	137	488	675	1
a*	357	125	362	133	488	675	1
RESUMEN	219	160	269	173	488	675	1
Palabras	59	486	97	500	488	675	1
clave:	100	486	125	500	488	675	1
Bacterias	127	487	164	500	488	675	1
lácticas,	167	487	199	500	488	675	1
capacidad	202	487	242	500	488	675	1
probiótica,	244	487	287	500	488	675	1
yacón,	290	487	316	500	488	675	1
chicha	319	487	345	500	488	675	1
de	347	487	357	500	488	675	1
molle.	359	487	385	500	488	675	1
a*	60	590	64	596	488	675	1
Facultad	67	589	95	600	488	675	1
de	97	589	104	600	488	675	1
Ciencias	106	589	134	600	488	675	1
Biológicas,	136	589	172	600	488	675	1
Universidad	174	589	213	600	488	675	1
Nacional	215	589	244	600	488	675	1
San	246	589	258	600	488	675	1
Cristóbal	260	589	289	600	488	675	1
de	291	589	299	600	488	675	1
Humanga,	301	589	334	600	488	675	1
Portal	336	589	355	600	488	675	1
IndependenciaNº	357	589	416	600	488	675	1
57.	418	589	428	600	488	675	1
Ayacucho-Perú.	65	599	116	609	488	675	1
paulagga30@hotmail.com	118	599	203	609	488	675	1
Rev	336	636	348	647	488	675	1
Soc	350	636	361	647	488	675	1
Quím	363	636	381	647	488	675	1
Perú.	383	636	401	647	488	675	1
83(4)	403	636	420	647	488	675	1
2017	422	636	438	647	488	675	1
Jhanina	237	49	263	60	488	675	2
Rodríguez	265	49	298	60	488	675	2
Carrasco,	300	49	332	60	488	675	2
Paula	334	49	353	60	488	675	2
García-Godos	355	49	401	60	488	675	2
Alcázar	403	49	428	60	488	675	2
392	60	49	72	60	488	675	2
PROBIOTIC	93	84	162	100	488	675	2
CAPACITY	165	84	227	100	488	675	2
OF	230	84	246	100	488	675	2
LACTIC	249	84	296	100	488	675	2
ACID	298	84	329	100	488	675	2
BACTERIA	332	84	395	100	488	675	2
ISOLATED	134	98	195	114	488	675	2
FROM	198	98	235	114	488	675	2
CHICHA	238	98	287	114	488	675	2
OF	290	98	306	114	488	675	2
MOLLE	309	98	353	114	488	675	2
ABSTRACT	217	124	271	137	488	675	2
Key	60	424	77	437	488	675	2
words:	79	424	109	437	488	675	2
Lactic	111	424	136	437	488	675	2
bacteria,	139	424	173	437	488	675	2
probiotic	175	424	211	437	488	675	2
capacity,	214	424	249	437	488	675	2
yacon,	252	424	278	437	488	675	2
chicha	281	424	307	437	488	675	2
of	309	424	317	437	488	675	2
molle.	320	424	345	437	488	675	2
INTRODUCCIÓN	204	460	284	473	488	675	2
Por	60	484	73	497	488	675	2
la	76	484	83	497	488	675	2
reciente	85	484	117	497	488	675	2
preocupación	119	484	173	497	488	675	2
mundial	175	484	208	497	488	675	2
sobre	210	484	232	497	488	675	2
asuntos	234	484	264	497	488	675	2
de	267	484	276	497	488	675	2
salud	279	484	300	497	488	675	2
y	302	484	307	497	488	675	2
la	309	484	316	497	488	675	2
alimentación,	319	484	373	497	488	675	2
los	375	484	387	497	488	675	2
alimentos	389	484	428	497	488	675	2
funcionales	60	496	106	509	488	675	2
tienen	110	496	134	509	488	675	2
un	138	496	148	509	488	675	2
papel	152	496	174	509	488	675	2
importante	178	496	221	509	488	675	2
en	225	496	234	509	488	675	2
la	238	496	246	509	488	675	2
industria	249	496	284	509	488	675	2
alimentaria,	288	496	336	509	488	675	2
por	340	496	353	509	488	675	2
tanto,	357	496	380	509	488	675	2
se	384	496	392	509	488	675	2
necesita	396	496	428	509	488	675	2
explorar	60	508	93	521	488	675	2
procesos	95	508	130	521	488	675	2
nuevos	131	508	160	521	488	675	2
y	161	508	166	521	488	675	2
poner	168	508	191	521	488	675	2
énfasis	192	508	220	521	488	675	2
en	222	508	231	521	488	675	2
este	233	508	248	521	488	675	2
tipo	250	508	266	521	488	675	2
de	267	508	277	521	488	675	2
industrias.	278	508	320	521	488	675	2
Los	321	508	336	521	488	675	2
alimentos	338	508	377	521	488	675	2
fermentados	379	508	428	521	488	675	2
como	60	520	82	533	488	675	2
la	85	520	92	533	488	675	2
chicha	95	520	121	533	488	675	2
de	124	520	133	533	488	675	2
molle	136	520	159	533	488	675	2
contienen	162	520	201	533	488	675	2
microorganismos	204	520	273	533	488	675	2
como	276	520	298	533	488	675	2
las	301	520	312	533	488	675	2
bacterias	315	520	351	533	488	675	2
lácticas,	354	520	386	533	488	675	2
las	389	520	400	533	488	675	2
cuales	403	520	428	533	488	675	2
son	60	532	73	545	488	675	2
consideradas	76	532	128	545	488	675	2
como	131	532	153	545	488	675	2
probióticos.	156	532	203	545	488	675	2
Una	206	532	223	545	488	675	2
bebida	225	532	252	545	488	675	2
probiótica	255	532	295	545	488	675	2
es	298	532	306	545	488	675	2
definida	309	532	341	545	488	675	2
como	344	532	366	545	488	675	2
un	369	532	379	545	488	675	2
suplemento	382	532	428	545	488	675	2
microbiano,	60	544	108	557	488	675	2
que	112	544	127	557	488	675	2
tiene	131	544	151	557	488	675	2
efectos	155	544	184	557	488	675	2
benéficos	188	544	226	557	488	675	2
mejorando	231	544	274	557	488	675	2
el	278	544	285	557	488	675	2
balance	290	544	321	557	488	675	2
microbiano	325	544	371	557	488	675	2
intestinal.	375	544	415	557	488	675	2
El	419	544	428	557	488	675	2
intestino	60	556	94	569	488	675	2
cuenta	98	556	124	569	488	675	2
con	128	556	143	569	488	675	2
un	147	556	157	569	488	675	2
sinnúmero	161	556	203	569	488	675	2
de	207	556	216	569	488	675	2
microorganismos	220	556	290	569	488	675	2
presentes	294	556	331	569	488	675	2
en	335	556	344	569	488	675	2
la	348	556	355	569	488	675	2
porción	359	556	390	569	488	675	2
final	394	556	412	569	488	675	2
del	416	556	428	569	488	675	2
tracto	60	568	82	581	488	675	2
gastrointestinal	85	568	146	581	488	675	2
humano	148	568	181	581	488	675	2
1	181	569	184	577	488	675	2
.	184	568	186	581	488	675	2
En	60	592	71	605	488	675	2
el	74	592	81	605	488	675	2
intestino	85	592	119	605	488	675	2
delgado	123	592	154	605	488	675	2
la	158	592	165	605	488	675	2
microbiota	169	592	212	605	488	675	2
varía	215	592	235	605	488	675	2
según	239	592	262	605	488	675	2
el	266	592	273	605	488	675	2
segmento	276	592	315	605	488	675	2
intestinal,	318	592	357	605	488	675	2
por	361	592	374	605	488	675	2
sí	378	592	384	605	488	675	2
misma	388	592	415	605	488	675	2
no	418	592	428	605	488	675	2
produce	60	604	92	617	488	675	2
alteraciones,	97	604	147	617	488	675	2
constituyendo	152	604	209	617	488	675	2
un	214	604	224	617	488	675	2
verdadero	229	604	269	617	488	675	2
cultivo	274	604	302	617	488	675	2
autorregulable.	307	604	367	617	488	675	2
Asimismo,	372	604	416	617	488	675	2
la	421	604	428	617	488	675	2
Rev	43	636	55	647	488	675	2
Soc	57	636	68	647	488	675	2
Quím	70	636	88	647	488	675	2
Perú.	90	636	107	647	488	675	2
83(4)	109	636	127	647	488	675	2
2017	129	636	145	647	488	675	2
Capacidad	60	49	95	60	488	675	3
probiótica	97	49	130	60	488	675	3
de	132	49	139	60	488	675	3
bacterias	141	49	171	60	488	675	3
lácticas	173	49	198	60	488	675	3
aisladas	200	49	227	60	488	675	3
de	229	49	236	60	488	675	3
chicha	238	49	259	60	488	675	3
de	261	49	269	60	488	675	3
molle	271	49	289	60	488	675	3
393	416	49	428	60	488	675	3
variación	60	85	97	98	488	675	3
de	102	85	111	98	488	675	3
estos	117	85	137	98	488	675	3
microorganismos	142	85	211	98	488	675	3
benéficos	217	85	254	98	488	675	3
de	260	85	269	98	488	675	3
nuestra	274	85	303	98	488	675	3
microbiota	309	85	352	98	488	675	3
intestinal	357	85	394	98	488	675	3
pueden	399	85	428	98	488	675	3
ocasionarinfecciones	60	97	149	110	488	675	3
persistentes	151	97	198	110	488	675	3
en	201	97	210	110	488	675	3
el	213	97	220	110	488	675	3
tracto	222	97	245	110	488	675	3
intestinal,	248	97	287	110	488	675	3
que	290	97	304	110	488	675	3
contribuye	307	97	349	110	488	675	3
a	352	97	356	110	488	675	3
la	359	97	366	110	488	675	3
pérdida	369	97	399	110	488	675	3
de	402	97	411	110	488	675	3
una	414	97	428	110	488	675	3
de	60	109	69	122	488	675	3
las	72	109	84	122	488	675	3
características	87	109	144	122	488	675	3
funcionales	147	109	193	122	488	675	3
más	196	109	213	122	488	675	3
importantes	216	109	263	122	488	675	3
para	267	109	284	122	488	675	3
el	287	109	294	122	488	675	3
control	298	109	326	122	488	675	3
de	330	109	339	122	488	675	3
la	342	109	350	122	488	675	3
proliferación	353	109	405	122	488	675	3
de	408	109	417	122	488	675	3
la	421	109	428	122	488	675	3
microbiota	60	121	103	134	488	675	3
intestinal;	105	121	145	134	488	675	3
así	147	121	158	134	488	675	3
en	161	121	170	134	488	675	3
la	172	121	180	134	488	675	3
chicha	182	121	208	134	488	675	3
de	211	121	220	134	488	675	3
molle	222	121	245	134	488	675	3
se	248	121	256	134	488	675	3
encuentran	258	121	302	134	488	675	3
microorganismosbeneficiosos	305	121	428	134	488	675	3
para	60	133	77	146	488	675	3
el	81	133	88	146	488	675	3
hombre,	92	133	125	146	488	675	3
como	129	133	151	146	488	675	3
las	155	133	166	146	488	675	3
bacterias	171	133	206	146	488	675	3
lácticas	210	133	240	146	488	675	3
que	244	133	259	146	488	675	3
modifican	263	133	303	146	488	675	3
favorablemente	307	133	369	146	488	675	3
el	373	133	380	146	488	675	3
balance	384	133	415	146	488	675	3
de	419	133	428	146	488	675	3
la	60	145	67	158	488	675	3
microbiota	71	145	114	158	488	675	3
intestinal,	118	145	157	158	488	675	3
favorecen	161	145	200	158	488	675	3
una	204	145	218	158	488	675	3
buena	222	145	246	158	488	675	3
digestión,	250	145	289	158	488	675	3
inhiben	293	145	323	158	488	675	3
el	327	145	334	158	488	675	3
crecimiento	338	145	385	158	488	675	3
de	389	145	398	158	488	675	3
ciertas	402	145	428	158	488	675	3
bacterias	60	157	95	170	488	675	3
patógenas,	100	157	142	170	488	675	3
potencian	147	157	186	170	488	675	3
la	190	157	197	170	488	675	3
función	202	157	232	170	488	675	3
inmunológica	237	157	292	170	488	675	3
y	296	157	301	170	488	675	3
aumentan	306	157	345	170	488	675	3
la	349	157	357	170	488	675	3
resistencia	361	157	403	170	488	675	3
a	408	157	412	170	488	675	3
las	417	157	428	170	488	675	3
infecciones	60	169	105	182	488	675	3
2	105	170	108	177	488	675	3
.	108	169	110	182	488	675	3
Las	60	193	74	206	488	675	3
personas	78	193	113	206	488	675	3
con	116	193	131	206	488	675	3
colonias	135	193	168	206	488	675	3
intestinales	172	193	217	206	488	675	3
de	220	193	230	206	488	675	3
estas	233	193	253	206	488	675	3
bacterias	257	193	292	206	488	675	3
benéficas	296	193	333	206	488	675	3
están	337	193	357	206	488	675	3
mejor	361	193	384	206	488	675	3
equipadas	388	193	428	206	488	675	3
para	60	205	77	218	488	675	3
combatir	79	205	114	218	488	675	3
el	116	205	124	218	488	675	3
crecimiento	126	205	173	218	488	675	3
de	175	205	184	218	488	675	3
las	186	205	197	218	488	675	3
bacterias	199	205	235	218	488	675	3
que	237	205	251	218	488	675	3
causan	253	205	281	218	488	675	3
enfermedades.	283	205	341	218	488	675	3
Los	343	205	358	218	488	675	3
lactobacilos	360	205	407	218	488	675	3
y	409	205	414	218	488	675	3
los	416	205	428	218	488	675	3
bacilos	60	217	88	230	488	675	3
bífidos	90	217	117	230	488	675	3
mantienen	120	217	161	230	488	675	3
un	164	217	174	230	488	675	3
balance	176	217	206	230	488	675	3
sano	209	217	227	230	488	675	3
de	229	217	239	230	488	675	3
la	241	217	248	230	488	675	3
microbiota	251	217	294	230	488	675	3
intestinal	296	217	333	230	488	675	3
al	335	217	342	230	488	675	3
producir	345	217	379	230	488	675	3
compuestos	381	217	428	230	488	675	3
orgánicos,	60	229	101	242	488	675	3
como	104	229	126	242	488	675	3
el	130	229	137	242	488	675	3
ácido	140	229	162	242	488	675	3
láctico,	165	229	194	242	488	675	3
agua	198	229	217	242	488	675	3
oxigenada	220	229	261	242	488	675	3
y	264	229	269	242	488	675	3
ácido	273	229	294	242	488	675	3
acético,	298	229	329	242	488	675	3
que	332	229	346	242	488	675	3
aumentan	350	229	389	242	488	675	3
la	392	229	399	242	488	675	3
acidez	402	229	428	242	488	675	3
intestinal	60	241	96	254	488	675	3
e	98	241	103	254	488	675	3
inhiben	105	241	135	254	488	675	3
el	137	241	144	254	488	675	3
desarrollo	146	241	186	254	488	675	3
de	188	241	198	254	488	675	3
muchos	200	241	231	254	488	675	3
microorganismos	233	241	302	254	488	675	3
nocivos	305	241	336	254	488	675	3
debido	338	241	365	254	488	675	3
a	367	241	372	254	488	675	3
la	374	241	381	254	488	675	3
producción	383	241	428	254	488	675	3
de	60	253	69	266	488	675	3
sustancias	72	253	112	266	488	675	3
llamadas	115	253	150	266	488	675	3
bacteriocinas,	153	253	208	266	488	675	3
que	211	253	226	266	488	675	3
funcionan	228	253	268	266	488	675	3
como	271	253	293	266	488	675	3
antibióticos	296	253	342	266	488	675	3
naturales,	345	253	384	266	488	675	3
matando	386	253	421	266	488	675	3
a	424	253	428	266	488	675	3
los	60	265	71	278	488	675	3
microorganismos	74	265	143	278	488	675	3
no	145	265	155	278	488	675	3
deseados	158	265	194	278	488	675	3
3	194	266	197	273	488	675	3
.	197	265	199	278	488	675	3
Es	60	289	70	302	488	675	3
fundamental	72	289	122	302	488	675	3
la	125	289	132	302	488	675	3
relación	134	289	166	302	488	675	3
existente	169	289	204	302	488	675	3
entre	207	289	227	302	488	675	3
la	229	289	237	302	488	675	3
microbiota	239	289	283	302	488	675	3
intestinal	285	289	322	302	488	675	3
y	324	289	329	302	488	675	3
el	332	289	339	302	488	675	3
estado	341	289	367	302	488	675	3
de	369	289	379	302	488	675	3
salud	381	289	402	302	488	675	3
de	405	289	414	302	488	675	3
las	417	289	428	302	488	675	3
personas.	60	301	97	314	488	675	3
Una	99	301	116	314	488	675	3
mala	119	301	138	314	488	675	3
alimentación	141	301	192	314	488	675	3
produce	195	301	227	314	488	675	3
una	229	301	244	314	488	675	3
elevada	246	301	277	314	488	675	3
presencia	279	301	317	314	488	675	3
de	319	301	329	314	488	675	3
sustancias	331	301	372	314	488	675	3
perjudiciales,	374	301	428	314	488	675	3
que	60	313	74	326	488	675	3
al	78	313	85	326	488	675	3
ser	90	313	101	326	488	675	3
utilizadas	106	313	144	326	488	675	3
por	148	313	162	326	488	675	3
bacterias	166	313	201	326	488	675	3
nocivas	206	313	236	326	488	675	3
presentes	240	313	278	326	488	675	3
en	282	313	291	326	488	675	3
el	296	313	303	326	488	675	3
intestino	307	313	342	326	488	675	3
afectan	346	313	375	326	488	675	3
la	379	313	386	326	488	675	3
salud	390	313	412	326	488	675	3
del	416	313	428	326	488	675	3
receptor	60	325	92	338	488	675	3
4	92	326	95	333	488	675	3
.	95	325	98	338	488	675	3
En	60	349	71	362	488	675	3
el	76	349	83	362	488	675	3
intestino,	88	349	125	362	488	675	3
tanto	130	349	150	362	488	675	3
los	155	349	167	362	488	675	3
microorganismos	172	349	241	362	488	675	3
beneficiosos	247	349	296	362	488	675	3
como	301	349	323	362	488	675	3
aquellos	328	349	362	362	488	675	3
potencialmente	367	349	428	362	488	675	3
patógenos	60	361	100	374	488	675	3
pueden	104	361	133	374	488	675	3
competir	137	361	172	374	488	675	3
por	176	361	190	374	488	675	3
los	194	361	205	374	488	675	3
mismos	209	361	240	374	488	675	3
nutrientes	244	361	284	374	488	675	3
para	288	361	305	374	488	675	3
crecer	309	361	333	374	488	675	3
y	337	361	342	374	488	675	3
reproducirse.	346	361	398	374	488	675	3
Por	402	361	416	374	488	675	3
lo	420	361	428	374	488	675	3
tanto,	60	373	82	386	488	675	3
cuanto	86	373	113	386	488	675	3
mayor	117	373	143	386	488	675	3
es	147	373	155	386	488	675	3
la	159	373	167	386	488	675	3
población	171	373	210	386	488	675	3
de	214	373	224	386	488	675	3
las	228	373	239	386	488	675	3
bacterias	243	373	279	386	488	675	3
beneficiosas	283	373	332	386	488	675	3
en	336	373	346	386	488	675	3
el	350	373	357	386	488	675	3
intestino,	361	373	398	386	488	675	3
mayor	402	373	428	386	488	675	3
será	60	385	76	398	488	675	3
la	79	385	86	398	488	675	3
competencia	89	385	140	398	488	675	3
con	143	385	158	398	488	675	3
los	161	385	173	398	488	675	3
microorganismos	176	385	245	398	488	675	3
patógenos	248	385	289	398	488	675	3
4	289	386	292	393	488	675	3
.	292	385	294	398	488	675	3
El	298	385	307	398	488	675	3
estudio	310	385	339	398	488	675	3
tuvo	342	385	360	398	488	675	3
como	363	385	385	398	488	675	3
objetivos:	389	385	428	398	488	675	3
aislar	60	397	81	410	488	675	3
e	84	397	88	410	488	675	3
identificar	91	397	132	410	488	675	3
las	135	397	146	410	488	675	3
bacterias	149	397	184	410	488	675	3
lácticas	187	397	217	410	488	675	3
aisladas	220	397	251	410	488	675	3
de	254	397	264	410	488	675	3
la	266	397	274	410	488	675	3
chicha	276	397	303	410	488	675	3
de	305	397	315	410	488	675	3
molle,	318	397	343	410	488	675	3
evaluar	346	397	375	410	488	675	3
la	378	397	385	410	488	675	3
capacidad	388	397	428	410	488	675	3
probiótica	60	409	100	422	488	675	3
in	104	409	112	422	488	675	3
vitro	116	409	135	422	488	675	3
de	139	409	148	422	488	675	3
las	153	409	164	422	488	675	3
bacterias	168	409	203	422	488	675	3
lácticas	208	409	238	422	488	675	3
aisladas	242	409	274	422	488	675	3
de	278	409	294	422	488	675	3
la	296	409	303	422	488	675	3
chicha	307	409	333	422	488	675	3
de	337	409	347	422	488	675	3
molle	351	409	374	422	488	675	3
y	378	409	383	422	488	675	3
evaluar	387	409	417	422	488	675	3
la	421	409	428	422	488	675	3
capacidad	60	421	99	434	488	675	3
probiótica	103	421	144	434	488	675	3
in	147	421	155	434	488	675	3
vivo	158	421	175	434	488	675	3
de	179	421	188	434	488	675	3
bacterias	192	421	227	434	488	675	3
lácticas	231	421	261	434	488	675	3
aisladas	264	421	296	434	488	675	3
de	300	421	309	434	488	675	3
la	313	421	320	434	488	675	3
chicha	323	421	349	434	488	675	3
de	353	421	362	434	488	675	3
molle	366	421	389	434	488	675	3
en	392	421	402	434	488	675	3
Ratus	405	421	428	434	488	675	3
norvegicus	60	433	103	446	488	675	3
“rata”	106	433	130	446	488	675	3
cepa	132	433	151	446	488	675	3
Holtzman.	153	433	195	446	488	675	3
PARTE	186	469	218	482	488	675	3
EXPERIMENTAL	221	469	302	482	488	675	3
Las	60	493	74	506	488	675	3
muestras	77	493	113	506	488	675	3
estuvieron	116	493	158	506	488	675	3
conformadas	162	493	213	506	488	675	3
por	217	493	230	506	488	675	3
55	233	493	243	506	488	675	3
chichas	247	493	277	506	488	675	3
de	280	493	290	506	488	675	3
molle	293	493	316	506	488	675	3
procedente	319	493	363	506	488	675	3
de	367	493	376	506	488	675	3
la	380	493	387	506	488	675	3
provincia	390	493	428	506	488	675	3
de	60	505	69	518	488	675	3
Huanta	71	505	100	518	488	675	3
del	103	505	115	518	488	675	3
distrito	118	505	146	518	488	675	3
de	148	505	158	518	488	675	3
Luricocha	160	505	201	518	488	675	3
comunidad	203	505	248	518	488	675	3
rural	250	505	269	518	488	675	3
Secclla	272	505	301	518	488	675	3
y	303	505	308	518	488	675	3
de	311	505	320	518	488	675	3
la	323	505	330	518	488	675	3
provincia	332	505	370	518	488	675	3
de	373	505	382	518	488	675	3
Huamanga	385	505	428	518	488	675	3
distrito	60	517	88	530	488	675	3
de	90	517	99	530	488	675	3
Ayacucho,	101	517	143	530	488	675	3
Pacaycasa,	145	517	189	530	488	675	3
anexo	191	517	215	530	488	675	3
Ocopa;	217	517	246	530	488	675	3
Tambillo,	248	517	287	530	488	675	3
anexo	289	517	313	530	488	675	3
Condaray,	315	517	355	530	488	675	3
y	358	517	363	530	488	675	3
distrito	365	517	393	530	488	675	3
de	395	517	405	530	488	675	3
Jesús	407	517	428	530	488	675	3
Nazareno.	60	529	100	542	488	675	3
Se	103	529	113	542	488	675	3
desarrollaron	115	529	168	542	488	675	3
las	171	529	182	542	488	675	3
siguientes	184	529	224	542	488	675	3
técnicas:	227	529	262	542	488	675	3
Aislamiento	60	553	111	566	488	675	3
directo	114	553	144	566	488	675	3
de	148	553	158	566	488	675	3
bacterias	162	553	201	566	488	675	3
lácticas.-	204	553	242	566	488	675	3
Se	246	553	256	566	488	675	3
aislaron	259	553	291	566	488	675	3
bacterias	295	553	330	566	488	675	3
provenientes	334	553	385	566	488	675	3
de	389	553	398	566	488	675	3
chicha	402	553	428	566	488	675	3
de	60	565	69	578	488	675	3
molle	73	565	96	578	488	675	3
elaboradas	100	565	143	578	488	675	3
de	147	565	156	578	488	675	3
manera	160	565	190	578	488	675	3
artesanal,	194	565	232	578	488	675	3
para	236	565	253	578	488	675	3
lo	257	565	265	578	488	675	3
cual	269	565	286	578	488	675	3
se	290	565	298	578	488	675	3
tomó	302	565	323	578	488	675	3
una	327	565	341	578	488	675	3
asada	345	565	368	578	488	675	3
de	372	565	381	578	488	675	3
la	385	565	392	578	488	675	3
muestra	396	565	428	578	488	675	3
fermentada	60	577	105	590	488	675	3
en	107	577	116	590	488	675	3
Agar	118	577	138	590	488	675	3
Lactobacilli,	140	577	191	590	488	675	3
se	193	577	201	590	488	675	3
sembró	203	577	233	590	488	675	3
por	235	577	249	590	488	675	3
estrías,	251	577	279	590	488	675	3
posteriormente	281	577	341	590	488	675	3
se	343	577	352	590	488	675	3
incubó	354	577	381	590	488	675	3
a	384	577	388	590	488	675	3
37	390	577	400	590	488	675	3
ºC	403	577	412	590	488	675	3
por	415	577	428	590	488	675	3
24	60	589	70	602	488	675	3
horas	72	589	94	602	488	675	3
y	96	589	101	602	488	675	3
finalmente	104	589	146	602	488	675	3
las	148	589	160	602	488	675	3
colonias	162	589	195	602	488	675	3
se	198	589	206	602	488	675	3
repicaron	209	589	246	602	488	675	3
para	249	589	266	602	488	675	3
el	269	589	276	602	488	675	3
cepario	278	589	308	602	488	675	3
5	308	590	311	597	488	675	3
.	311	589	313	602	488	675	3
Rev	336	636	348	647	488	675	3
Soc	350	636	361	647	488	675	3
Quím	363	636	381	647	488	675	3
Perú.	383	636	401	647	488	675	3
83(4)	403	636	420	647	488	675	3
2017	422	636	438	647	488	675	3
394	60	49	72	60	488	675	4
Jhanina	237	49	263	60	488	675	4
Rodríguez	265	49	298	60	488	675	4
Carrasco,	300	49	332	60	488	675	4
Paula	334	49	353	60	488	675	4
García-Godos	355	49	401	60	488	675	4
Alcázar	403	49	428	60	488	675	4
Identificación	60	85	118	98	488	675	4
de	121	85	131	98	488	675	4
bacterias	134	85	172	98	488	675	4
lácticas.-	175	85	213	98	488	675	4
Se	216	85	226	98	488	675	4
evaluó	228	85	255	98	488	675	4
las	258	85	269	98	488	675	4
características	272	85	329	98	488	675	4
microscópicas	331	85	389	98	488	675	4
mediante	391	85	428	98	488	675	4
la	60	97	67	110	488	675	4
coloración	70	97	113	110	488	675	4
de	116	97	125	110	488	675	4
Gram,	129	97	154	110	488	675	4
esta	158	97	173	110	488	675	4
prueba	177	97	204	110	488	675	4
se	208	97	216	110	488	675	4
hizo	220	97	237	110	488	675	4
a	240	97	245	110	488	675	4
partir	248	97	270	110	488	675	4
de	273	97	283	110	488	675	4
un	286	97	296	110	488	675	4
cultivo	300	97	328	110	488	675	4
joven	331	97	354	110	488	675	4
(18-24h)	357	97	392	110	488	675	4
en	396	97	405	110	488	675	4
Agar	408	97	428	110	488	675	4
Lactobacilli	60	109	107	122	488	675	4
5	107	110	110	117	488	675	4
.	110	109	113	122	488	675	4
Y	115	109	123	122	488	675	4
para	125	109	142	122	488	675	4
las	145	109	156	122	488	675	4
pruebas	159	109	191	122	488	675	4
bioquímicas	193	109	242	122	488	675	4
se	245	109	254	122	488	675	4
llevó	257	109	277	122	488	675	4
a	280	109	284	122	488	675	4
cabo	287	109	306	122	488	675	4
la	309	109	316	122	488	675	4
evaluación	319	109	362	122	488	675	4
de	365	109	375	122	488	675	4
la	378	109	385	122	488	675	4
capacidad	388	109	428	122	488	675	4
fermentativa	60	121	110	134	488	675	4
con	114	121	128	134	488	675	4
diferentes	132	121	171	134	488	675	4
carbohidratos	175	121	229	134	488	675	4
como:	233	121	258	134	488	675	4
arabinosa,	262	121	302	134	488	675	4
celobiosa,	306	121	346	134	488	675	4
fructosa,	350	121	385	134	488	675	4
galactosa,	388	121	428	134	488	675	4
glucosa,	60	133	93	146	488	675	4
lactosa,	96	133	126	146	488	675	4
maltosa,	129	133	163	146	488	675	4
manitol,	166	133	199	146	488	675	4
manosa,	202	133	235	146	488	675	4
rafibinosa,	239	133	280	146	488	675	4
sallicilina,	284	133	325	146	488	675	4
sorbitol	328	133	359	146	488	675	4
sacarosa,	362	133	398	146	488	675	4
xilosa,	402	133	428	146	488	675	4
almidón	59	145	92	158	488	675	4
e	95	145	99	158	488	675	4
inulina	102	145	129	158	488	675	4
5	130	146	132	153	488	675	4
.	132	145	135	158	488	675	4
Capacidad	60	169	106	182	488	675	4
probiótica	108	169	152	182	488	675	4
in	154	168	163	182	488	675	4
vitro	165	168	184	182	488	675	4
Crecimiento	60	193	112	206	488	675	4
en	116	193	126	206	488	675	4
disco	130	193	152	206	488	675	4
de	156	193	166	206	488	675	4
microorganismos.-	170	193	250	206	488	675	4
Se	254	193	264	206	488	675	4
reactivó	268	193	301	206	488	675	4
las	305	193	316	206	488	675	4
cepas	320	193	342	206	488	675	4
patógenas	346	193	386	206	488	675	4
en	391	193	400	206	488	675	4
Caldo	404	193	428	206	488	675	4
Nutritivo	60	205	96	218	488	675	4
(Escherichia	99	205	150	218	488	675	4
coli,	153	205	170	218	488	675	4
ATCC	172	205	198	218	488	675	4
25922,	201	205	228	218	488	675	4
Staphylococcus	231	205	293	218	488	675	4
aureus	296	205	322	218	488	675	4
ATCC	325	205	350	218	488	675	4
25923,	353	205	380	218	488	675	4
Salmonella	383	205	428	218	488	675	4
typhimurium	60	217	111	230	488	675	4
ATCC	113	217	138	230	488	675	4
14028)	141	217	170	230	488	675	4
y	172	217	177	230	488	675	4
en	180	217	189	230	488	675	4
Caldo	192	217	216	230	488	675	4
Sabouroud	219	217	262	230	488	675	4
(Candida	265	217	303	230	488	675	4
albicans	306	217	339	230	488	675	4
ATCC	342	217	367	230	488	675	4
90028)	370	217	398	230	488	675	4
a	401	217	406	230	488	675	4
37ºC	408	217	428	230	488	675	4
por	60	229	73	242	488	675	4
14	76	229	86	242	488	675	4
horas.	89	229	113	242	488	675	4
Asimismo,	115	229	159	242	488	675	4
se	162	229	170	242	488	675	4
reactivó	173	229	205	242	488	675	4
las	208	229	219	242	488	675	4
bacterias	222	229	257	242	488	675	4
lácticas	260	229	290	242	488	675	4
en	293	229	302	242	488	675	4
Caldo	305	229	329	242	488	675	4
Lactobacilli	332	229	380	242	488	675	4
a	383	229	387	242	488	675	4
37	390	229	400	242	488	675	4
ºC/	403	229	415	242	488	675	4
14	418	229	428	242	488	675	4
h	60	241	65	254	488	675	4
y	67	241	72	254	488	675	4
se	75	241	84	254	488	675	4
comparó	86	241	121	254	488	675	4
con	124	241	139	254	488	675	4
el	141	241	149	254	488	675	4
tubo	151	241	169	254	488	675	4
Nº	172	241	182	254	488	675	4
2	185	241	190	254	488	675	4
de	193	241	202	254	488	675	4
la	205	241	212	254	488	675	4
escala	215	241	240	254	488	675	4
de	242	241	252	254	488	675	4
Mac	255	241	272	254	488	675	4
Farland	275	241	306	254	488	675	4
con	309	241	323	254	488	675	4
109	326	241	341	254	488	675	4
UFC/mL.	344	241	382	254	488	675	4
Asimismo,	384	241	428	254	488	675	4
se	60	253	68	266	488	675	4
dispuso	72	253	102	266	488	675	4
en	106	253	115	266	488	675	4
placas	119	253	144	266	488	675	4
petri	147	253	166	266	488	675	4
con	169	253	184	266	488	675	4
Agar	187	253	207	266	488	675	4
Lactobacilli,	211	253	261	266	488	675	4
en	264	253	274	266	488	675	4
la	278	253	285	266	488	675	4
que	288	253	303	266	488	675	4
se	307	253	315	266	488	675	4
realizaron	319	253	358	266	488	675	4
con	362	253	377	266	488	675	4
la	380	253	387	266	488	675	4
ayuda	391	253	415	266	488	675	4
de	419	253	428	266	488	675	4
un	60	265	70	278	488	675	4
sacabocado	73	265	119	278	488	675	4
discos	123	265	148	278	488	675	4
de	151	265	160	278	488	675	4
6mm	164	265	184	278	488	675	4
de	188	265	197	278	488	675	4
diámetro	201	265	236	278	488	675	4
a	240	265	244	278	488	675	4
partir	248	265	269	278	488	675	4
de	273	265	282	278	488	675	4
la	286	265	293	278	488	675	4
placa	296	265	317	278	488	675	4
con	321	265	335	278	488	675	4
Medio	339	265	365	278	488	675	4
Lactobacilliy	368	265	428	278	488	675	4
se	60	277	68	290	488	675	4
colocó	72	277	98	290	488	675	4
en	102	277	112	290	488	675	4
placas	115	277	140	290	488	675	4
con	144	277	159	290	488	675	4
Agar	162	277	182	290	488	675	4
Müeller	186	277	218	290	488	675	4
Hintong	221	277	254	290	488	675	4
y	258	277	263	290	488	675	4
Agar	266	277	286	290	488	675	4
Nutritivo,	290	277	329	290	488	675	4
luego	333	277	355	290	488	675	4
con	359	277	374	290	488	675	4
las	378	277	389	290	488	675	4
cepas	393	277	415	290	488	675	4
de	419	277	428	290	488	675	4
bacterias	60	289	95	302	488	675	4
lácticas	97	289	127	302	488	675	4
reactivadas	130	289	175	302	488	675	4
se	177	289	185	302	488	675	4
colocó	187	289	214	302	488	675	4
exactamente	216	289	266	302	488	675	4
en	269	289	278	302	488	675	4
el	280	289	288	302	488	675	4
centro	290	289	315	302	488	675	4
de	317	289	327	302	488	675	4
cada	329	289	347	302	488	675	4
disco	349	289	371	302	488	675	4
20µL	373	289	395	302	488	675	4
de	397	289	406	302	488	675	4
BAL	408	289	428	302	488	675	4
reactivadas	60	301	104	314	488	675	4
6	104	302	107	309	488	675	4
.	107	301	110	314	488	675	4
Prueba	60	325	91	338	488	675	4
de	94	325	104	338	488	675	4
antagonismo.-	107	325	167	338	488	675	4
Se	171	325	181	338	488	675	4
sumergió	184	325	221	338	488	675	4
un	224	325	234	338	488	675	4
hisopo	237	325	264	338	488	675	4
estéril	267	325	292	338	488	675	4
en	295	325	305	338	488	675	4
suspensión	308	325	352	338	488	675	4
de	355	325	364	338	488	675	4
células	368	325	395	338	488	675	4
a	399	325	403	338	488	675	4
partir	406	325	428	338	488	675	4
de	60	337	69	350	488	675	4
las	72	337	83	350	488	675	4
cepas	85	337	107	350	488	675	4
de	110	337	119	350	488	675	4
Escherichia	122	337	170	350	488	675	4
coli,	172	337	190	350	488	675	4
Salmonella	192	337	237	350	488	675	4
typhimurium,	240	337	294	350	488	675	4
Staphylococus	296	337	354	350	488	675	4
aureus	357	337	383	350	488	675	4
y	386	337	391	350	488	675	4
Candida	394	337	428	350	488	675	4
albicans	60	349	93	362	488	675	4
comparando	96	349	145	362	488	675	4
con	148	349	162	362	488	675	4
el	164	349	172	362	488	675	4
tubo	174	349	192	362	488	675	4
Nº	194	349	204	362	488	675	4
2	207	349	212	362	488	675	4
de	214	349	224	362	488	675	4
la	226	349	233	362	488	675	4
Escala	236	349	262	362	488	675	4
de	264	349	273	362	488	675	4
Mac	276	349	294	362	488	675	4
Farland,	296	349	329	362	488	675	4
presionando	331	349	380	362	488	675	4
firmemente	383	349	428	362	488	675	4
sobre	60	361	81	374	488	675	4
la	84	361	91	374	488	675	4
pared	94	361	116	374	488	675	4
interior	119	361	148	374	488	675	4
del	151	361	163	374	488	675	4
tubo	166	361	184	374	488	675	4
por	186	361	200	374	488	675	4
encima	202	361	231	374	488	675	4
del	234	361	246	374	488	675	4
nivel	249	361	269	374	488	675	4
del	271	361	284	374	488	675	4
líquido	286	361	315	374	488	675	4
para	317	361	335	374	488	675	4
removerel	337	361	383	374	488	675	4
exceso	386	361	413	374	488	675	4
del	416	361	428	374	488	675	4
inóculo.	60	373	92	386	488	675	4
Se	95	373	105	386	488	675	4
inoculó	107	373	137	386	488	675	4
en	140	373	150	386	488	675	4
la	152	373	160	386	488	675	4
superficie	162	373	201	386	488	675	4
de	204	373	213	386	488	675	4
la	216	373	223	386	488	675	4
placa	226	373	247	386	488	675	4
con	250	373	264	386	488	675	4
Agar	266	373	286	386	488	675	4
Müeller	289	373	321	386	488	675	4
Hintong	324	373	356	386	488	675	4
y	359	373	364	386	488	675	4
Agar	366	373	386	386	488	675	4
Nutritivo,	389	373	428	386	488	675	4
estirando	60	385	96	398	488	675	4
con	99	385	114	398	488	675	4
el	117	385	124	398	488	675	4
hisopo	127	385	154	398	488	675	4
estéril	157	385	181	398	488	675	4
en	184	385	194	398	488	675	4
tres	197	385	211	398	488	675	4
direcciones,	215	385	263	398	488	675	4
para	266	385	283	398	488	675	4
asegurar	286	385	320	398	488	675	4
una	323	385	337	398	488	675	4
distribución	341	385	388	398	488	675	4
uniforme	391	385	428	398	488	675	4
del	60	397	72	410	488	675	4
inóculo,	74	397	107	410	488	675	4
antes	109	397	129	410	488	675	4
de	132	397	141	410	488	675	4
colocar	143	397	173	410	488	675	4
los	175	397	187	410	488	675	4
discos	189	397	214	410	488	675	4
se	216	397	225	410	488	675	4
dejó	227	397	244	410	488	675	4
secar	247	397	267	410	488	675	4
la	269	397	277	410	488	675	4
placa	279	397	300	410	488	675	4
a	302	397	307	410	488	675	4
temperatura	309	397	357	410	488	675	4
ambiente	359	397	396	410	488	675	4
durante	398	397	428	410	488	675	4
3	60	409	65	422	488	675	4
a	67	409	72	422	488	675	4
5	74	409	79	422	488	675	4
minutos	82	409	114	422	488	675	4
para	116	409	133	422	488	675	4
eliminar	136	409	169	422	488	675	4
el	172	409	179	422	488	675	4
exceso	181	409	209	422	488	675	4
de	211	409	221	422	488	675	4
humedad	223	409	260	422	488	675	4
superficial.	262	409	306	422	488	675	4
Así,	60	433	76	446	488	675	4
se	81	433	89	446	488	675	4
colocaron	93	433	133	446	488	675	4
los	137	433	149	446	488	675	4
discos	154	433	179	446	488	675	4
sobre	183	433	205	446	488	675	4
la	210	433	217	446	488	675	4
superficie	221	433	260	446	488	675	4
del	265	433	277	446	488	675	4
Agar	281	433	301	446	488	675	4
Müeller	306	433	337	446	488	675	4
Hintong	342	433	375	446	488	675	4
presionando	379	433	428	446	488	675	4
suavemente	60	445	107	458	488	675	4
sobre	109	445	131	458	488	675	4
el	134	445	141	458	488	675	4
disco	144	445	165	458	488	675	4
para	168	445	185	458	488	675	4
asegurar	187	445	221	458	488	675	4
el	224	445	231	458	488	675	4
contacto	234	445	268	458	488	675	4
completo	271	445	308	458	488	675	4
con	310	445	325	458	488	675	4
la	328	445	335	458	488	675	4
superficie	337	445	376	458	488	675	4
del	379	445	391	458	488	675	4
Agar.	393	445	415	458	488	675	4
Se	418	445	428	458	488	675	4
incubaron	60	457	100	470	488	675	4
las	102	457	113	470	488	675	4
placas	116	457	141	470	488	675	4
en	143	457	152	470	488	675	4
posición	155	457	189	470	488	675	4
invertida	191	457	227	470	488	675	4
a	229	457	233	470	488	675	4
37	236	457	246	470	488	675	4
ºC	248	457	258	470	488	675	4
por	261	457	274	470	488	675	4
24	276	457	286	470	488	675	4
horas	289	457	310	470	488	675	4
para	313	457	330	470	488	675	4
bacterias	332	457	368	470	488	675	4
y	370	457	375	470	488	675	4
25	378	457	388	470	488	675	4
ºC	390	457	400	470	488	675	4
por	402	457	416	470	488	675	4
48	418	457	428	470	488	675	4
horas	60	469	81	482	488	675	4
para	84	469	101	482	488	675	4
levadura	103	469	138	482	488	675	4
para	140	469	158	482	488	675	4
finalmente	160	469	202	482	488	675	4
medir	205	469	228	482	488	675	4
los	231	469	242	482	488	675	4
halos	245	469	266	482	488	675	4
de	268	469	278	482	488	675	4
inhibición	280	469	321	482	488	675	4
6	321	470	324	477	488	675	4
.	324	469	326	482	488	675	4
Tolerancia	60	493	105	506	488	675	4
a	107	493	112	506	488	675	4
condiciones	115	493	164	506	488	675	4
gastrointestinales	167	493	241	506	488	675	4
Tolerancia	60	517	105	530	488	675	4
a	108	517	113	530	488	675	4
pH	117	517	130	530	488	675	4
ácido.-	138	517	166	530	488	675	4
Se	170	517	180	530	488	675	4
preparó	184	517	214	530	488	675	4
tubos	218	517	240	530	488	675	4
con	243	517	258	530	488	675	4
Caldo	262	517	286	530	488	675	4
Lactobacilli	289	517	337	530	488	675	4
y	341	517	346	530	488	675	4
se	349	517	358	530	488	675	4
ajustó	361	517	385	530	488	675	4
a	389	517	393	530	488	675	4
pH	397	517	409	530	488	675	4
1.0,	413	517	428	530	488	675	4
1,5	60	529	72	542	488	675	4
y	75	529	80	542	488	675	4
2,0	83	529	96	542	488	675	4
con	99	529	113	542	488	675	4
HCl	116	529	133	542	488	675	4
0,1	136	529	148	542	488	675	4
N	151	529	158	542	488	675	4
luego	161	529	184	542	488	675	4
se	187	529	195	542	488	675	4
vertió	198	529	221	542	488	675	4
el	224	529	232	542	488	675	4
inóculo	235	529	265	542	488	675	4
de	268	529	277	542	488	675	4
las	280	529	291	542	488	675	4
cepas	294	529	316	542	488	675	4
BAL	319	529	339	542	488	675	4
en	342	529	351	542	488	675	4
tubos	354	529	376	542	488	675	4
y	379	529	384	542	488	675	4
se	387	529	395	542	488	675	4
dejó	398	529	416	542	488	675	4
en	419	529	428	542	488	675	4
incubación	60	541	103	554	488	675	4
a	106	541	110	554	488	675	4
37	113	541	123	554	488	675	4
ºC	125	541	135	554	488	675	4
por	138	541	151	554	488	675	4
24	153	541	163	554	488	675	4
horas,	166	541	190	554	488	675	4
finalmente	193	541	235	554	488	675	4
se	237	541	246	554	488	675	4
observó	248	541	280	554	488	675	4
el	282	541	290	554	488	675	4
crecimiento	292	541	339	554	488	675	4
por	342	541	355	554	488	675	4
turbidez	358	541	390	554	488	675	4
7	390	542	393	549	488	675	4
.	393	541	396	554	488	675	4
Tolerancia	60	565	105	578	488	675	4
a	108	565	113	578	488	675	4
extractos	117	565	156	578	488	675	4
gástricos.-	160	565	203	578	488	675	4
Se	207	565	217	578	488	675	4
reactivó	221	565	253	578	488	675	4
las	257	565	268	578	488	675	4
cepas	271	565	294	578	488	675	4
BAL,	297	565	320	578	488	675	4
luego	324	565	346	578	488	675	4
se	350	565	358	578	488	675	4
preparó	362	565	392	578	488	675	4
extracto	396	565	428	578	488	675	4
gástrico	60	577	91	590	488	675	4
artificial,	94	577	129	590	488	675	4
para	132	577	149	590	488	675	4
lo	152	577	159	590	488	675	4
cual	162	577	179	590	488	675	4
se	181	577	189	590	488	675	4
tomó	192	577	212	590	488	675	4
0,2g	215	577	232	590	488	675	4
de	235	577	244	590	488	675	4
NaCl	247	577	268	590	488	675	4
y	270	577	275	590	488	675	4
0,32g	278	577	300	590	488	675	4
de	303	577	312	590	488	675	4
pepsina	315	577	345	590	488	675	4
ajustando	348	577	386	590	488	675	4
a	389	577	393	590	488	675	4
pH	396	577	408	590	488	675	4
final	410	577	428	590	488	675	4
de	59	589	69	602	488	675	4
2,0	72	589	85	602	488	675	4
–	88	589	93	602	488	675	4
2,3	96	589	109	602	488	675	4
con	112	589	126	602	488	675	4
HCl	129	589	146	602	488	675	4
concentrado,	149	589	201	602	488	675	4
se	204	589	212	602	488	675	4
completó	215	589	252	602	488	675	4
a	256	589	260	602	488	675	4
100mL	263	589	292	602	488	675	4
con	295	589	309	602	488	675	4
agua	313	589	332	602	488	675	4
destilada	335	589	370	602	488	675	4
estéril.	373	589	400	602	488	675	4
Como	404	589	428	602	488	675	4
control	59	601	88	614	488	675	4
se	90	601	98	614	488	675	4
ajustó	101	601	125	614	488	675	4
extracto	127	601	159	614	488	675	4
gástrico	161	601	193	614	488	675	4
artificial	195	601	228	614	488	675	4
a	231	601	235	614	488	675	4
un	237	601	247	614	488	675	4
pH	250	601	262	614	488	675	4
de	264	601	274	614	488	675	4
6,5	276	601	288	614	488	675	4
-7,0con	291	601	325	614	488	675	4
NaOH	328	601	354	614	488	675	4
5N,	356	601	371	614	488	675	4
luego	373	601	395	614	488	675	4
se	397	601	406	614	488	675	4
llevó	408	601	428	614	488	675	4
Rev	43	636	55	647	488	675	4
Soc	57	636	68	647	488	675	4
Quím	70	636	88	647	488	675	4
Perú.	90	636	107	647	488	675	4
83(4)	109	636	127	647	488	675	4
2017	129	636	145	647	488	675	4
Capacidad	60	49	95	60	488	675	5
probiótica	97	49	130	60	488	675	5
de	132	49	139	60	488	675	5
bacterias	141	49	171	60	488	675	5
lácticas	173	49	198	60	488	675	5
aisladas	200	49	227	60	488	675	5
de	229	49	236	60	488	675	5
chicha	238	49	259	60	488	675	5
de	261	49	269	60	488	675	5
molle	271	49	289	60	488	675	5
395	416	49	428	60	488	675	5
a	60	85	64	98	488	675	5
esterilización,	67	85	123	98	488	675	5
así	125	85	137	98	488	675	5
mismo	139	85	167	98	488	675	5
se	170	85	178	98	488	675	5
vertió	181	85	204	98	488	675	5
1mL	207	85	226	98	488	675	5
de	228	85	238	98	488	675	5
inóculo	241	85	271	98	488	675	5
en	273	85	283	98	488	675	5
9	286	85	291	98	488	675	5
mL	294	85	308	98	488	675	5
del	310	85	322	98	488	675	5
extracto	325	85	357	98	488	675	5
gástrico	360	85	392	98	488	675	5
artificial	395	85	431	98	488	675	5
pH	60	97	72	110	488	675	5
2,0	74	97	87	110	488	675	5
–	90	97	95	110	488	675	5
2,3y	98	97	121	110	488	675	5
pH	123	97	136	110	488	675	5
6,5	138	97	151	110	488	675	5
–	154	97	159	110	488	675	5
7,0	161	97	174	110	488	675	5
(control)	177	97	212	110	488	675	5
y	214	97	219	110	488	675	5
se	222	97	230	110	488	675	5
incubó	233	97	260	110	488	675	5
a37	263	97	283	110	488	675	5
ºC,	286	97	298	110	488	675	5
luego	301	97	323	110	488	675	5
de	326	97	335	110	488	675	5
24	338	97	348	110	488	675	5
horas	351	97	372	110	488	675	5
se	375	97	384	110	488	675	5
observó	386	97	418	110	488	675	5
la	421	97	428	110	488	675	5
viabilidad	59	109	99	122	488	675	5
celular	102	109	129	122	488	675	5
por	132	109	145	122	488	675	5
turbidez	147	109	180	122	488	675	5
7	180	110	183	117	488	675	5
.	183	109	186	122	488	675	5
Tolerancia	60	133	105	146	488	675	5
a	108	133	113	146	488	675	5
sales	115	133	135	146	488	675	5
biliares.-	138	133	175	146	488	675	5
Se	178	133	188	146	488	675	5
preparó	191	133	222	146	488	675	5
bilis	224	133	242	146	488	675	5
de	244	133	254	146	488	675	5
buey	257	133	276	146	488	675	5
al	279	133	286	146	488	675	5
0,05,	289	133	309	146	488	675	5
0,1,	312	133	327	146	488	675	5
0,15,	329	133	349	146	488	675	5
0,3	352	133	365	146	488	675	5
%	367	133	376	146	488	675	5
p/v	379	133	391	146	488	675	5
en	394	133	404	146	488	675	5
tubos	406	133	428	146	488	675	5
con	60	145	74	158	488	675	5
Caldo	77	145	101	158	488	675	5
Lactobacilli	103	145	151	158	488	675	5
y	154	145	159	158	488	675	5
se	161	145	170	158	488	675	5
vertió	172	145	196	158	488	675	5
100	198	145	213	158	488	675	5
µL	216	145	228	158	488	675	5
cepas	230	145	252	158	488	675	5
BAL,	255	145	278	158	488	675	5
se	280	145	289	158	488	675	5
dejó	291	145	308	158	488	675	5
en	311	145	321	158	488	675	5
incubación	323	145	367	158	488	675	5
a	370	145	374	158	488	675	5
37	377	145	387	158	488	675	5
ºC	390	145	399	158	488	675	5
por	402	145	415	158	488	675	5
24	418	145	428	158	488	675	5
horas	60	157	81	170	488	675	5
se	84	157	92	170	488	675	5
observó	95	157	126	170	488	675	5
el	129	157	136	170	488	675	5
crecimiento	138	157	186	170	488	675	5
por	188	157	201	170	488	675	5
turbidez	204	157	237	170	488	675	5
7	237	158	240	165	488	675	5
.	240	157	242	170	488	675	5
Evaluación	60	181	107	194	488	675	5
de	110	181	120	194	488	675	5
la	122	181	130	194	488	675	5
densidad	133	181	171	194	488	675	5
poblacional	173	181	223	194	488	675	5
in	225	181	234	194	488	675	5
vivo	236	181	254	194	488	675	5
de	257	181	267	194	488	675	5
bacterias	269	181	308	194	488	675	5
lácticas	310	181	342	194	488	675	5
y	345	181	350	194	488	675	5
cepas	352	181	375	194	488	675	5
patógenas.	378	181	423	194	488	675	5
Se	60	193	70	206	488	675	5
utilizaron	72	193	110	206	488	675	5
20	113	193	123	206	488	675	5
ratas	125	193	144	206	488	675	5
hembras	147	193	181	206	488	675	5
adultas	183	193	212	206	488	675	5
Ratus	214	193	237	206	488	675	5
norvegicus	240	193	283	206	488	675	5
cepa	286	193	305	206	488	675	5
Holtzman	307	193	347	206	488	675	5
de	349	193	359	206	488	675	5
siete	361	193	380	206	488	675	5
semanas	382	193	416	206	488	675	5
de	419	193	428	206	488	675	5
edad,	60	205	81	218	488	675	5
procedentes	84	205	131	218	488	675	5
del	134	205	146	218	488	675	5
Instituto	149	205	182	218	488	675	5
Nacional	185	205	221	218	488	675	5
de	224	205	233	218	488	675	5
Salud	236	205	259	218	488	675	5
-	261	205	265	218	488	675	5
Lima,	267	205	291	218	488	675	5
cuyo	294	205	313	218	488	675	5
peso	316	205	334	218	488	675	5
corporal	337	205	370	218	488	675	5
oscilaba	373	205	405	218	488	675	5
entre	408	205	428	218	488	675	5
180-200	60	217	93	230	488	675	5
g	96	217	101	230	488	675	5
al	105	217	112	230	488	675	5
término	116	217	147	230	488	675	5
de	150	217	160	230	488	675	5
la	163	217	170	230	488	675	5
cuarentena	174	217	217	230	488	675	5
(7	221	217	229	230	488	675	5
días),	233	217	255	230	488	675	5
durante	258	217	288	230	488	675	5
la	292	217	299	230	488	675	5
cual	302	217	319	230	488	675	5
los	323	217	334	230	488	675	5
animales	338	217	373	230	488	675	5
se	377	217	385	230	488	675	5
adaptaron	389	217	428	230	488	675	5
a	60	229	64	242	488	675	5
las	67	229	78	242	488	675	5
condiciones	82	229	131	242	488	675	5
del	134	229	147	242	488	675	5
laboratorio.	150	229	198	242	488	675	5
La	201	229	212	242	488	675	5
temperatura	216	229	264	242	488	675	5
se	268	229	276	242	488	675	5
mantuvo	280	229	316	242	488	675	5
en	319	229	329	242	488	675	5
20	332	229	342	242	488	675	5
±	346	229	352	242	488	675	5
2	355	229	360	242	488	675	5
ºC,	364	229	376	242	488	675	5
la	380	229	387	242	488	675	5
humedad	391	229	428	242	488	675	5
entre	60	241	80	254	488	675	5
60	83	241	93	254	488	675	5
±	95	241	101	254	488	675	5
10	103	241	114	254	488	675	5
%	116	241	124	254	488	675	5
y	127	241	132	254	488	675	5
los	134	241	146	254	488	675	5
ciclos	148	241	172	254	488	675	5
de	174	241	184	254	488	675	5
luz	186	241	198	254	488	675	5
-	201	241	204	254	488	675	5
oscuridad	206	241	245	254	488	675	5
fueron	248	241	274	254	488	675	5
de	276	241	286	254	488	675	5
12	288	241	298	254	488	675	5
horas.	301	241	325	254	488	675	5
El	327	241	336	254	488	675	5
alimento	338	241	373	254	488	675	5
administrado	376	241	428	254	488	675	5
a	60	253	64	266	488	675	5
los	68	253	79	266	488	675	5
animales	83	253	118	266	488	675	5
durante	122	253	152	266	488	675	5
el	155	253	162	266	488	675	5
estudio	166	253	195	266	488	675	5
fue	198	253	211	266	488	675	5
pienso	214	253	240	266	488	675	5
preparado	244	253	284	266	488	675	5
en	287	253	297	266	488	675	5
el	300	253	307	266	488	675	5
laboratorio	311	253	355	266	488	675	5
de	358	253	368	266	488	675	5
biotecnología,	371	253	428	266	488	675	5
constituido	60	265	104	278	488	675	5
por	106	265	119	278	488	675	5
50	121	265	131	278	488	675	5
%	133	265	141	278	488	675	5
de	143	265	153	278	488	675	5
cereales	155	265	187	278	488	675	5
(maíz,	189	265	214	278	488	675	5
avena	216	265	239	278	488	675	5
y	241	265	246	278	488	675	5
arroz),	248	265	275	278	488	675	5
25	277	265	287	278	488	675	5
%	288	265	297	278	488	675	5
de	299	265	308	278	488	675	5
leguminosas	310	265	360	278	488	675	5
(frijol	362	265	385	278	488	675	5
y	387	265	392	278	488	675	5
lentejas)	394	265	428	278	488	675	5
y	60	277	65	290	488	675	5
25	68	277	78	290	488	675	5
%	81	277	89	290	488	675	5
de	92	277	101	290	488	675	5
frutos	104	277	128	290	488	675	5
secos	131	277	152	290	488	675	5
(almendras	155	277	200	290	488	675	5
y	203	277	208	290	488	675	5
pasas).	211	277	238	290	488	675	5
El	241	277	250	290	488	675	5
acceso	253	277	280	290	488	675	5
al	283	277	290	290	488	675	5
agua	293	277	312	290	488	675	5
y	315	277	320	290	488	675	5
al	323	277	330	290	488	675	5
alimento	333	277	368	290	488	675	5
fue	371	277	384	290	488	675	5
ad	387	277	397	290	488	675	5
libitum	400	277	428	290	488	675	5
y	60	289	65	302	488	675	5
para	68	289	85	302	488	675	5
cada	88	289	106	302	488	675	5
tratamiento	109	289	155	302	488	675	5
se	158	289	166	302	488	675	5
utilizaron	169	289	208	302	488	675	5
cuatro	211	289	236	302	488	675	5
ratas.	239	289	260	302	488	675	5
Toda	263	289	283	302	488	675	5
la	286	289	293	302	488	675	5
manipulación	296	289	351	302	488	675	5
de	354	289	363	302	488	675	5
los	366	289	378	302	488	675	5
animales	381	289	417	302	488	675	5
se	420	289	428	302	488	675	5
realizó	60	301	87	314	488	675	5
de	90	301	100	314	488	675	5
acuerdo	103	301	135	314	488	675	5
con	138	301	152	314	488	675	5
los	156	301	167	314	488	675	5
principios	171	301	211	314	488	675	5
éticos	214	301	237	314	488	675	5
para	241	301	258	314	488	675	5
el	261	301	269	314	488	675	5
uso	272	301	286	314	488	675	5
de	289	301	299	314	488	675	5
los	302	301	314	314	488	675	5
animales	317	301	352	314	488	675	5
de	356	301	365	314	488	675	5
laboratorio	369	301	412	314	488	675	5
del	416	301	428	314	488	675	5
Perú.	60	313	80	326	488	675	5
Estandarización	60	337	129	350	488	675	5
de	131	337	141	350	488	675	5
la	144	337	151	350	488	675	5
carga	154	337	178	350	488	675	5
microbiana	180	337	229	350	488	675	5
de	231	337	241	350	488	675	5
bacterias	243	337	282	350	488	675	5
lácticas.-	285	337	322	350	488	675	5
Para	324	337	342	350	488	675	5
la	345	337	352	350	488	675	5
estandarización	354	337	416	350	488	675	5
de	419	337	428	350	488	675	5
carga	60	349	81	362	488	675	5
microbiana	84	349	129	362	488	675	5
de	131	349	141	362	488	675	5
BAL	144	349	164	362	488	675	5
se	166	349	174	362	488	675	5
reactivó	177	349	209	362	488	675	5
las	212	349	223	362	488	675	5
cepas	226	349	248	362	488	675	5
patógenas	251	349	291	362	488	675	5
y	293	349	298	362	488	675	5
una	301	349	316	362	488	675	5
cepa	318	349	337	362	488	675	5
BAL	339	349	359	362	488	675	5
escogida	362	349	397	362	488	675	5
al	399	349	407	362	488	675	5
azar,	409	349	428	362	488	675	5
luego	60	361	82	374	488	675	5
se	85	361	93	374	488	675	5
verificó	97	361	127	374	488	675	5
la	130	361	138	374	488	675	5
turbidez	141	361	174	374	488	675	5
con	177	361	191	374	488	675	5
la	195	361	202	374	488	675	5
escala	205	361	230	374	488	675	5
de	233	361	242	374	488	675	5
Mac	245	361	263	374	488	675	5
Farland	267	361	297	374	488	675	5
(tubo	300	361	321	374	488	675	5
2)	325	361	333	374	488	675	5
con	336	361	351	374	488	675	5
109UFC/mL,	354	361	408	374	488	675	5
para	411	361	428	374	488	675	5
posteriormente	60	373	120	386	488	675	5
realizar	122	373	152	386	488	675	5
el	155	373	162	386	488	675	5
recuento	164	373	199	386	488	675	5
en	201	373	211	386	488	675	5
placa.	213	373	237	386	488	675	5
Evaluación	60	397	107	410	488	675	5
in	110	396	119	410	488	675	5
vivo	122	396	139	410	488	675	5
de	142	397	152	410	488	675	5
la	155	397	163	410	488	675	5
densidad	166	397	204	410	488	675	5
poblacional	207	397	256	410	488	675	5
de	260	397	270	410	488	675	5
bacterias	273	397	312	410	488	675	5
lácticas.-	315	397	352	410	488	675	5
A	355	397	362	410	488	675	5
cada	364	397	383	410	488	675	5
uno	386	397	401	410	488	675	5
de	404	397	413	410	488	675	5
los	416	397	428	410	488	675	5
animales	60	409	95	422	488	675	5
de	99	409	108	422	488	675	5
experimentación	112	409	179	422	488	675	5
se	183	409	191	422	488	675	5
le	195	409	202	422	488	675	5
inoculó	206	409	236	422	488	675	5
el	240	409	247	422	488	675	5
probiótico	251	409	292	422	488	675	5
diariamente.	296	409	346	422	488	675	5
Para	350	409	368	422	488	675	5
el	371	409	379	422	488	675	5
tratamiento	383	409	428	422	488	675	5
1,	60	421	67	434	488	675	5
se	70	421	79	434	488	675	5
inoculó	82	421	112	434	488	675	5
en	115	421	124	434	488	675	5
proporción	128	421	171	434	488	675	5
1:1	175	421	187	434	488	675	5
de	191	421	200	434	488	675	5
bacterias	203	421	239	434	488	675	5
lácticas	242	421	272	434	488	675	5
y	275	421	280	434	488	675	5
extracto	283	421	315	434	488	675	5
de	318	421	328	434	488	675	5
yacón,	331	421	357	434	488	675	5
respectivamente,	361	421	428	434	488	675	5
para	60	433	77	446	488	675	5
el	80	433	87	446	488	675	5
tratamiento	90	433	136	446	488	675	5
2,	138	433	146	446	488	675	5
2	149	433	154	446	488	675	5
mL	157	433	171	446	488	675	5
de	173	433	183	446	488	675	5
bacterias	186	433	221	446	488	675	5
lácticas,	224	433	257	446	488	675	5
para	260	433	277	446	488	675	5
el	280	433	287	446	488	675	5
tratamiento	290	433	336	446	488	675	5
3,	339	433	346	446	488	675	5
2	349	433	354	446	488	675	5
mL	357	433	371	446	488	675	5
de	374	433	383	446	488	675	5
yacón	386	433	410	446	488	675	5
y	413	433	418	446	488	675	5
el	421	433	428	446	488	675	5
tratamiento	60	445	105	458	488	675	5
4	108	445	113	458	488	675	5
(control)	115	445	150	458	488	675	5
no	153	445	163	458	488	675	5
se	165	445	173	458	488	675	5
inoculó	176	445	206	458	488	675	5
ni	208	445	216	458	488	675	5
bacterias	219	445	254	458	488	675	5
lácticas	257	445	287	458	488	675	5
ni	289	445	297	458	488	675	5
yacón.	300	445	326	458	488	675	5
El	60	457	68	470	488	675	5
diseño	71	457	97	470	488	675	5
experimental	100	457	152	470	488	675	5
constituido	154	457	199	470	488	675	5
por:	201	457	217	470	488	675	5
Tabla	190	477	212	489	488	675	5
Tabla	191	482	213	494	488	675	5
1.	214	477	221	489	488	675	5
1.	215	482	222	494	488	675	5
Diseño	223	478	248	489	488	675	5
Diseño	224	482	249	494	488	675	5
experimental	251	478	298	489	488	675	5
experimental	251	482	297	494	488	675	5
Nº	202	503	211	514	488	675	5
1	204	513	208	525	488	675	5
2	204	524	208	535	488	675	5
3	204	534	208	546	488	675	5
4	204	545	208	556	488	675	5
Tratamiento	268	503	316	514	488	675	5
4	254	513	258	525	488	675	5
ratas	261	513	277	525	488	675	5
(yacón	282	513	306	525	488	675	5
+	308	513	313	525	488	675	5
BAL)	315	513	336	525	488	675	5
4	267	524	271	535	488	675	5
ratas	273	524	290	535	488	675	5
(BAL)	294	524	318	535	488	675	5
4	267	534	272	546	488	675	5
ratas	274	534	291	546	488	675	5
(yacón)	295	534	322	546	488	675	5
4	267	545	271	556	488	675	5
ratas	273	545	290	556	488	675	5
(control)	292	545	323	556	488	675	5
Sacrificio	88	573	124	585	488	675	5
de	127	573	136	585	488	675	5
animales.-	139	573	177	585	488	675	5
Todos	183	573	205	585	488	675	5
los	208	573	218	585	488	675	5
animales	221	573	252	585	488	675	5
fueron	256	573	279	585	488	675	5
sacrificados	282	573	324	585	488	675	5
a	327	573	331	585	488	675	5
los	334	573	344	585	488	675	5
21	347	573	356	585	488	675	5
días,	359	573	375	585	488	675	5
por	379	573	390	585	488	675	5
lo	393	573	400	585	488	675	5
cual	88	588	103	600	488	675	5
previamente	106	588	150	600	488	675	5
fueron	153	588	176	600	488	675	5
anestesiados	180	588	224	600	488	675	5
con	228	588	241	600	488	675	5
atmósfera	244	588	279	600	488	675	5
de	283	588	291	600	488	675	5
éter	295	588	308	600	488	675	5
y	311	588	316	600	488	675	5
luego	320	588	339	600	488	675	5
sacrificados	343	588	385	600	488	675	5
por	388	588	400	600	488	675	5
dislocación	88	604	128	615	488	675	5
cervical	132	604	160	615	488	675	5
y,	164	604	171	615	488	675	5
finalmente,	175	604	215	615	488	675	5
se	219	604	226	615	488	675	5
extrajo	230	604	255	615	488	675	5
el	259	604	265	615	488	675	5
intestino	269	604	300	615	488	675	5
delgado	304	604	332	615	488	675	5
al	336	604	342	615	488	675	5
cual	346	604	361	615	488	675	5
se	365	604	372	615	488	675	5
realizó	376	604	400	615	488	675	5
lavados	88	619	115	630	488	675	5
con	117	619	130	630	488	675	5
agua	133	619	149	630	488	675	5
peptonada	152	619	188	630	488	675	5
al	191	619	197	630	488	675	5
1	199	619	204	630	488	675	5
%.	206	619	216	630	488	675	5
Luego	218	619	241	630	488	675	5
se	243	619	251	630	488	675	5
realizó	253	619	277	630	488	675	5
diluciones	280	619	316	630	488	675	5
hasta	318	619	337	630	488	675	5
10	339	619	348	630	488	675	5
-20	348	618	356	625	488	675	5
y	358	619	362	630	488	675	5
se	364	619	372	630	488	675	5
sembró	374	619	400	630	488	675	5
por	88	634	100	646	488	675	5
incorporación	104	634	153	646	488	675	5
las	158	634	167	646	488	675	5
dos	172	634	184	646	488	675	5
últimas	188	634	214	646	488	675	5
diluciones	219	634	255	646	488	675	5
por	260	634	271	646	488	675	5
duplicado	276	634	311	646	488	675	5
en	315	634	323	646	488	675	5
Agar	328	634	345	646	488	675	5
e	396	634	400	646	488	675	5
83(4)	403	636	420	647	488	675	5
2017	422	636	438	647	488	675	5
Rev	336	636	348	647	488	675	5
Lactobacilli	350	634	392	646	488	675	5
Soc	350	636	361	647	488	675	5
Quím	363	636	381	647	488	675	5
Perú.	383	636	401	647	488	675	5
incubó	88	649	112	661	488	675	5
a	114	649	118	661	488	675	5
37	120	649	129	661	488	675	5
ºC	131	649	140	661	488	675	5
por	142	649	154	661	488	675	5
24	156	649	165	661	488	675	5
horas	167	649	186	661	488	675	5
y	188	649	193	661	488	675	5
se	195	649	202	661	488	675	5
realizó	205	649	228	661	488	675	5
finalmente	231	649	268	661	488	675	5
el	271	649	277	661	488	675	5
recuento	279	649	310	661	488	675	5
en	312	649	320	661	488	675	5
placa.	322	649	343	661	488	675	5
396	60	49	72	60	488	675	6
Jhanina	237	49	263	60	488	675	6
Rodríguez	265	49	298	60	488	675	6
Carrasco,	300	49	332	60	488	675	6
Paula	334	49	353	60	488	675	6
García-Godos	355	49	401	60	488	675	6
Alcázar	403	49	428	60	488	675	6
Sacrificio	60	85	100	98	488	675	6
de	103	85	113	98	488	675	6
animales.-Todos	116	85	190	98	488	675	6
los	193	85	205	98	488	675	6
animales	208	85	244	98	488	675	6
fueron	247	85	273	98	488	675	6
sacrificados	276	85	323	98	488	675	6
a	326	85	331	98	488	675	6
los	334	85	346	98	488	675	6
21	349	85	359	98	488	675	6
días,	362	85	381	98	488	675	6
por	384	85	397	98	488	675	6
lo	400	85	408	98	488	675	6
cual	411	85	428	98	488	675	6
previamente	60	97	109	110	488	675	6
fueron	112	97	138	110	488	675	6
anestesiados	141	97	191	110	488	675	6
con	194	97	208	110	488	675	6
atmósfera	211	97	250	110	488	675	6
de	253	97	263	110	488	675	6
éter	265	97	280	110	488	675	6
y	283	97	288	110	488	675	6
luego	291	97	313	110	488	675	6
sacrificados	316	97	363	110	488	675	6
por	366	97	380	110	488	675	6
dislocación	382	97	428	110	488	675	6
cervical	60	109	91	122	488	675	6
y,	95	109	102	122	488	675	6
finalmente,	106	109	150	122	488	675	6
se	154	109	162	122	488	675	6
extrajo	166	109	194	122	488	675	6
el	198	109	205	122	488	675	6
intestino	209	109	243	122	488	675	6
delgado	247	109	278	122	488	675	6
al	282	109	289	122	488	675	6
cual	293	109	310	122	488	675	6
se	314	109	322	122	488	675	6
realizó	326	109	353	122	488	675	6
lavados	357	109	387	122	488	675	6
con	391	109	405	122	488	675	6
agua	409	109	428	122	488	675	6
peptonada	60	121	101	134	488	675	6
al	103	121	111	134	488	675	6
1	113	121	118	134	488	675	6
%.	121	121	132	134	488	675	6
Luego	135	121	160	134	488	675	6
se	163	121	171	134	488	675	6
realizó	174	121	201	134	488	675	6
diluciones	204	121	245	134	488	675	6
hasta	248	121	268	134	488	675	6
10	271	121	281	134	488	675	6
-20	281	122	289	129	488	675	6
y	292	121	297	134	488	675	6
se	299	121	308	134	488	675	6
sembró	310	121	340	134	488	675	6
por	343	121	356	134	488	675	6
incorporación	359	121	414	134	488	675	6
las	417	121	428	134	488	675	6
dos	60	133	73	146	488	675	6
últimas	76	133	105	146	488	675	6
diluciones	108	133	149	146	488	675	6
por	151	133	164	146	488	675	6
duplicado	167	133	206	146	488	675	6
en	209	133	218	146	488	675	6
Agar	220	133	240	146	488	675	6
Lactobacilli	242	133	290	146	488	675	6
e	292	133	297	146	488	675	6
incubó	299	133	326	146	488	675	6
a	329	133	333	146	488	675	6
37	336	133	346	146	488	675	6
ºC	348	133	358	146	488	675	6
por	360	133	374	146	488	675	6
24	376	133	386	146	488	675	6
horas	388	133	410	146	488	675	6
y	412	133	417	146	488	675	6
se	420	133	428	146	488	675	6
realizó	60	145	87	158	488	675	6
finalmente	89	145	131	158	488	675	6
el	134	145	141	158	488	675	6
recuento	144	145	178	158	488	675	6
en	181	145	190	158	488	675	6
placa.	193	145	216	158	488	675	6
Análisis	60	169	93	182	488	675	6
estadístico.-	96	169	146	182	488	675	6
Se	148	169	158	182	488	675	6
realizó	160	169	187	182	488	675	6
la	190	169	197	182	488	675	6
prueba	199	169	226	182	488	675	6
de	228	169	238	182	488	675	6
ANOVA	240	169	274	182	488	675	6
con	276	169	290	182	488	675	6
un	293	169	303	182	488	675	6
nivel	305	169	325	182	488	675	6
de	327	169	337	182	488	675	6
significancia	339	169	389	182	488	675	6
de	391	169	401	182	488	675	6
5	403	169	408	182	488	675	6
%	410	169	419	182	488	675	6
la	421	169	428	182	488	675	6
cual	60	181	76	194	488	675	6
contribuyó	78	181	122	194	488	675	6
para	124	181	141	194	488	675	6
la	143	181	150	194	488	675	6
identificación	153	181	207	194	488	675	6
de	209	181	219	194	488	675	6
diferencia	221	181	261	194	488	675	6
de	263	181	272	194	488	675	6
densidades	274	181	318	194	488	675	6
poblacionales	320	181	375	194	488	675	6
de	377	181	387	194	488	675	6
BAL	389	181	409	194	488	675	6
para	411	181	428	194	488	675	6
ello	60	193	75	206	488	675	6
se	77	193	85	206	488	675	6
empleó	88	193	117	206	488	675	6
el	120	193	127	206	488	675	6
software	130	193	164	206	488	675	6
estadístico	166	193	209	206	488	675	6
SPSS	211	193	233	206	488	675	6
23.	236	193	248	206	488	675	6
RESULTADOS	177	229	243	242	488	675	6
Y	245	229	253	242	488	675	6
DISCUSIÓN	255	229	310	242	488	675	6
En	60	253	71	266	488	675	6
la	73	253	80	266	488	675	6
figura	82	253	105	266	488	675	6
1	107	253	112	266	488	675	6
se	114	253	123	266	488	675	6
observa	125	253	156	266	488	675	6
la	158	253	165	266	488	675	6
formación	167	253	208	266	488	675	6
de	210	253	220	266	488	675	6
halos	222	253	243	266	488	675	6
de	245	253	255	266	488	675	6
inhibición	257	253	297	266	488	675	6
producidas	299	253	343	266	488	675	6
por	345	253	358	266	488	675	6
bacterias	360	253	396	266	488	675	6
lácticas	398	253	428	266	488	675	6
(BAL)	60	265	86	278	488	675	6
frente	90	265	113	278	488	675	6
a	116	265	121	278	488	675	6
cepas	124	265	146	278	488	675	6
patógenas	150	265	190	278	488	675	6
como	193	265	215	278	488	675	6
Escherichia	219	265	266	278	488	675	6
coli,	270	265	287	278	488	675	6
y	291	265	296	278	488	675	6
Salmonella	299	265	344	278	488	675	6
typhimurium	347	265	399	278	488	675	6
(Gram	402	265	428	278	488	675	6
negativas)	60	277	101	290	488	675	6
y	105	277	110	290	488	675	6
Staphylococcus	115	277	177	290	488	675	6
aureus	182	277	209	290	488	675	6
(Gram	214	277	240	290	488	675	6
positivas)	244	277	283	290	488	675	6
y	288	277	293	290	488	675	6
a	298	277	302	290	488	675	6
Candida	307	277	341	290	488	675	6
albicans	346	277	380	290	488	675	6
(levadura),	384	277	428	290	488	675	6
reportando	60	289	103	302	488	675	6
que	108	289	123	302	488	675	6
las	128	289	139	302	488	675	6
55	145	289	155	302	488	675	6
cepas	160	289	182	302	488	675	6
de	188	289	197	302	488	675	6
BAL	203	289	223	302	488	675	6
aisladas	228	289	260	302	488	675	6
producen	265	289	302	302	488	675	6
sustancias	308	289	348	302	488	675	6
inhibitorias	354	289	399	302	488	675	6
frente	405	289	428	302	488	675	6
a	60	301	64	314	488	675	6
microorganismos	68	301	137	314	488	675	6
patógenos,	141	301	184	314	488	675	6
siendo	188	301	214	314	488	675	6
el	218	301	226	314	488	675	6
diámetro	230	301	265	314	488	675	6
mínimo	269	301	300	314	488	675	6
resistente	304	301	342	314	488	675	6
14	346	301	356	314	488	675	6
mm,	360	301	378	314	488	675	6
15	382	301	392	314	488	675	6
mm,	396	301	414	314	488	675	6
15	418	301	428	314	488	675	6
mm	60	313	75	326	488	675	6
y	79	313	84	326	488	675	6
14	87	313	97	326	488	675	6
mm,	101	313	119	326	488	675	6
respectivamente,	123	313	190	326	488	675	6
observándose	194	313	248	326	488	675	6
que	252	313	266	326	488	675	6
14	270	313	280	326	488	675	6
cepas	283	313	305	326	488	675	6
producen	309	313	346	326	488	675	6
halos	350	313	371	326	488	675	6
de	374	313	384	326	488	675	6
inhibición	388	313	428	326	488	675	6
frente	60	325	83	338	488	675	6
a	86	325	91	338	488	675	6
las	94	325	105	338	488	675	6
cuatro	108	325	133	338	488	675	6
cepas	136	325	158	338	488	675	6
patógenas,	162	325	204	338	488	675	6
deduciendo	207	325	253	338	488	675	6
que	257	325	271	338	488	675	6
estas	274	325	294	338	488	675	6
cepas	297	325	319	338	488	675	6
producen	322	325	359	338	488	675	6
bacteriocinas	363	325	415	338	488	675	6
de	419	325	428	338	488	675	6
amplio	60	337	87	350	488	675	6
espectro,	92	337	127	350	488	675	6
visualizando	131	337	182	350	488	675	6
que	186	337	201	350	488	675	6
las	205	337	216	350	488	675	6
cepas	220	337	242	350	488	675	6
de	246	337	256	350	488	675	6
Lactobacillus	260	337	314	350	488	675	6
plantarum	319	337	360	350	488	675	6
y	364	337	369	350	488	675	6
Lactobacillus	374	337	428	350	488	675	6
maltaromicus	60	349	114	362	488	675	6
presentan	118	349	156	362	488	675	6
mayor	160	349	186	362	488	675	6
capacidad	189	349	229	362	488	675	6
de	233	349	243	362	488	675	6
inhibición	246	349	287	362	488	675	6
en	291	349	300	362	488	675	6
comparación	304	349	356	362	488	675	6
con	360	349	374	362	488	675	6
las	378	349	389	362	488	675	6
cepas	393	349	415	362	488	675	6
de	419	349	428	362	488	675	6
Leuconostoc	60	361	110	374	488	675	6
mesenteroides,	114	361	173	374	488	675	6
resultado	177	361	213	374	488	675	6
similar	217	361	245	374	488	675	6
en	248	361	258	374	488	675	6
el	261	361	268	374	488	675	6
estudio	272	361	301	374	488	675	6
de	304	361	314	374	488	675	6
la	317	361	325	374	488	675	6
capacidad	328	361	368	374	488	675	6
antagónica	372	361	415	374	488	675	6
de	419	361	428	374	488	675	6
bacterias	60	373	95	386	488	675	6
lácticas	97	373	127	386	488	675	6
aisladas	129	373	161	386	488	675	6
de	163	373	173	386	488	675	6
chicha	175	373	201	386	488	675	6
de	203	373	213	386	488	675	6
molle	215	373	237	386	488	675	6
frente	240	373	263	386	488	675	6
a	265	373	270	386	488	675	6
Escherichia	272	373	320	386	488	675	6
coli,	322	373	339	386	488	675	6
Staphylococus	341	373	399	386	488	675	6
aureus	401	373	428	386	488	675	6
y	60	385	65	398	488	675	6
Candida	68	385	102	398	488	675	6
albicans,	106	385	142	398	488	675	6
siendo	145	385	172	398	488	675	6
las	175	385	186	398	488	675	6
especies	189	385	223	398	488	675	6
de	226	385	235	398	488	675	6
Lactobacillus	239	385	293	398	488	675	6
plantarum	296	385	338	398	488	675	6
con	341	385	356	398	488	675	6
mayor	359	385	385	398	488	675	6
capacidad	388	385	428	398	488	675	6
antagónica	60	397	103	410	488	675	6
en	107	397	117	410	488	675	6
comparación	121	397	173	410	488	675	6
a	177	397	181	410	488	675	6
Leuconostoc	186	397	236	410	488	675	6
mesenteroides	240	397	297	410	488	675	6
5	297	398	300	405	488	675	6
.	300	397	303	410	488	675	6
Para	307	397	325	410	488	675	6
determinar	329	397	372	410	488	675	6
la	377	397	384	410	488	675	6
capacidad	388	397	428	410	488	675	6
probiótica	60	409	100	422	488	675	6
de	103	409	112	422	488	675	6
una	115	409	130	422	488	675	6
cepa,	133	409	153	422	488	675	6
esta	156	409	172	422	488	675	6
debe	175	409	194	422	488	675	6
cumplir	196	409	227	422	488	675	6
con	230	409	245	422	488	675	6
laproducción	248	409	306	422	488	675	6
de	308	409	318	422	488	675	6
sustancias	321	409	361	422	488	675	6
antimicrobianas	364	409	428	422	488	675	6
como	60	421	82	434	488	675	6
el	85	421	92	434	488	675	6
ácido	95	421	117	434	488	675	6
láctico,	120	421	149	434	488	675	6
peróxido	152	421	187	434	488	675	6
de	190	421	200	434	488	675	6
hidrógeno	203	421	243	434	488	675	6
y	246	421	251	434	488	675	6
bacteriocinas;	254	421	310	434	488	675	6
estos	313	421	333	434	488	675	6
compuestos	336	421	383	434	488	675	6
reducen	386	421	418	434	488	675	6
el	421	421	428	434	488	675	6
número	60	433	90	446	488	675	6
de	92	433	101	446	488	675	6
células	103	433	131	446	488	675	6
patógenas,	133	433	175	446	488	675	6
afectando	177	433	216	446	488	675	6
el	217	433	225	446	488	675	6
metabolismo	226	433	278	446	488	675	6
bacteriano	280	433	321	446	488	675	6
o	323	433	328	446	488	675	6
la	330	433	337	446	488	675	6
producción	339	433	384	446	488	675	6
de	385	433	395	446	488	675	6
toxinas,	397	433	428	446	488	675	6
en	60	445	69	458	488	675	6
este	72	445	87	458	488	675	6
sentido	90	445	119	458	488	675	6
se	121	445	130	458	488	675	6
llevó	133	445	153	458	488	675	6
a	155	445	160	458	488	675	6
cabo	162	445	181	458	488	675	6
el	184	445	191	458	488	675	6
estudio	194	445	223	458	488	675	6
con	225	445	240	458	488	675	6
la	243	445	250	458	488	675	6
finalidad	252	445	287	458	488	675	6
de	290	445	300	458	488	675	6
evidenciar	302	445	344	458	488	675	6
la	347	445	354	458	488	675	6
posible	356	445	385	458	488	675	6
capacidad	388	445	428	458	488	675	6
inhibidora	60	457	101	470	488	675	6
de	104	457	113	470	488	675	6
las	116	457	127	470	488	675	6
cepas	130	457	152	470	488	675	6
aisladas	155	457	187	470	488	675	6
de	190	457	199	470	488	675	6
la	202	457	209	470	488	675	6
chicha	212	457	238	470	488	675	6
de	241	457	251	470	488	675	6
molle	254	457	277	470	488	675	6
y	280	457	285	470	488	675	6
para	288	457	305	470	488	675	6
realizar	308	457	338	470	488	675	6
la	341	457	348	470	488	675	6
selección	351	457	388	470	488	675	6
de	391	457	400	470	488	675	6
cepas,	403	457	428	470	488	675	6
se	60	469	68	482	488	675	6
basó	70	469	88	482	488	675	6
en	91	469	100	482	488	675	6
que	103	469	117	482	488	675	6
las	119	469	130	482	488	675	6
cepas	133	469	155	482	488	675	6
fueran	157	469	183	482	488	675	6
activas	185	469	213	482	488	675	6
frente	215	469	238	482	488	675	6
a	241	469	245	482	488	675	6
cuatro	247	469	272	482	488	675	6
microorganismos	275	469	344	482	488	675	6
patógenos	346	469	387	482	488	675	6
los	389	469	401	482	488	675	6
cuales	403	469	428	482	488	675	6
deben	60	481	83	494	488	675	6
evidenciarse	86	481	136	494	488	675	6
mediante	139	481	176	494	488	675	6
la	179	481	186	494	488	675	6
producción	189	481	234	494	488	675	6
de	237	481	246	494	488	675	6
sustancias	249	481	290	494	488	675	6
inhibitorias.	293	481	341	494	488	675	6
Entre	344	481	365	494	488	675	6
las	368	481	379	494	488	675	6
especies	382	481	416	494	488	675	6
de	419	481	428	494	488	675	6
Lactobacillus	60	493	114	506	488	675	6
que	117	493	131	506	488	675	6
desempeñan	134	493	184	506	488	675	6
un	186	493	196	506	488	675	6
papel	199	493	221	506	488	675	6
fundamental	224	493	274	506	488	675	6
en	277	493	286	506	488	675	6
el	289	493	296	506	488	675	6
tracto	299	493	322	506	488	675	6
digestivo	325	493	361	506	488	675	6
podemos	364	493	400	506	488	675	6
citar	403	493	421	506	488	675	6
a	424	493	428	506	488	675	6
Lactobacillus	60	505	114	518	488	675	6
plantarum	116	505	158	518	488	675	6
las	160	505	171	518	488	675	6
cuales	173	505	198	518	488	675	6
se	200	505	208	518	488	675	6
menciona	210	505	249	518	488	675	6
en	251	505	260	518	488	675	6
la	262	505	270	518	488	675	6
investigación	272	505	325	518	488	675	6
de	327	505	336	518	488	675	6
la	338	505	346	518	488	675	6
actividad	348	505	384	518	488	675	6
inhibitoria	386	505	428	518	488	675	6
de	60	517	69	530	488	675	6
los	73	517	84	530	488	675	6
mismos,	88	517	122	530	488	675	6
frente	125	517	149	530	488	675	6
a	152	517	157	530	488	675	6
cepas	161	517	183	530	488	675	6
de	186	517	196	530	488	675	6
Enterobacteriaceae	200	517	278	530	488	675	6
y	282	517	287	530	488	675	6
Staphylococcus	290	517	353	530	488	675	6
aureus	356	517	383	530	488	675	6
demuestra	387	517	431	530	488	675	6
que	60	529	74	542	488	675	6
Lactobacillus	78	529	132	542	488	675	6
plantarum	136	529	177	542	488	675	6
producen	181	529	218	542	488	675	6
un	222	529	232	542	488	675	6
sistema	236	529	266	542	488	675	6
inhibitorio	269	529	312	542	488	675	6
y	315	529	320	542	488	675	6
acción	324	529	350	542	488	675	6
antagonista	354	529	399	542	488	675	6
contra	403	529	428	542	488	675	6
los	59	541	71	554	488	675	6
microorganismos	76	541	146	554	488	675	6
patógenos	151	541	191	554	488	675	6
antes	197	541	217	554	488	675	6
mencionados	223	541	275	554	488	675	6
9	275	542	278	549	488	675	6
,	278	541	281	554	488	675	6
estos	286	541	306	554	488	675	6
resultados	311	541	352	554	488	675	6
coinciden	357	541	396	554	488	675	6
con	401	541	416	554	488	675	6
la	421	541	428	554	488	675	6
producción	60	553	105	566	488	675	6
de	107	553	116	566	488	675	6
bacteriocinas	119	553	172	566	488	675	6
producidas	174	553	218	566	488	675	6
por	221	553	234	566	488	675	6
las	236	553	248	566	488	675	6
cepas	250	553	272	566	488	675	6
BAL	275	553	295	566	488	675	6
aisladas	297	553	329	566	488	675	6
de	331	553	340	566	488	675	6
chicha	343	553	369	566	488	675	6
de	372	553	381	566	488	675	6
molle.	383	553	409	566	488	675	6
Rev	43	636	55	647	488	675	6
Soc	57	636	68	647	488	675	6
Quím	70	636	88	647	488	675	6
Perú.	90	636	107	647	488	675	6
83(4)	109	636	127	647	488	675	6
2017	129	636	145	647	488	675	6
Capacidad	60	49	95	60	488	675	7
probiótica	97	49	130	60	488	675	7
de	132	49	139	60	488	675	7
bacterias	141	49	171	60	488	675	7
lácticas	173	49	198	60	488	675	7
aisladas	200	49	227	60	488	675	7
de	229	49	236	60	488	675	7
chicha	238	49	259	60	488	675	7
de	261	49	269	60	488	675	7
molle	271	49	289	60	488	675	7
397	416	49	428	60	488	675	7
Escherichia	275	112	305	121	488	675	7
coli	308	112	317	121	488	675	7
DMR	320	112	333	121	488	675	7
=	335	112	338	121	488	675	7
14mm	340	112	357	121	488	675	7
Staphylococcus	275	120	316	129	488	675	7
aureus	319	120	337	129	488	675	7
DMR	340	120	353	129	488	675	7
=15mm	355	120	376	129	488	675	7
Candida	275	128	297	137	488	675	7
albicans	299	128	321	137	488	675	7
DMR=14mm	324	128	358	137	488	675	7
Salmonella	275	136	304	145	488	675	7
typhimurium	307	136	343	145	488	675	7
DMR=15mm	345	136	379	145	488	675	7
20	106	138	112	147	488	675	7
Halos	92	233	103	253	488	675	7
de	92	223	103	231	488	675	7
inhibición	92	185	103	221	488	675	7
(mm)	92	166	103	184	488	675	7
18	106	150	112	159	488	675	7
16	106	162	112	171	488	675	7
14	106	174	112	183	488	675	7
12	106	186	112	195	488	675	7
10	106	198	112	207	488	675	7
8	109	210	113	219	488	675	7
6	109	222	113	231	488	675	7
4	109	234	113	243	488	675	7
2	109	246	113	255	488	675	7
0	109	258	113	267	488	675	7
BL-1	122	268	134	277	488	675	7
BL-2	142	268	154	277	488	675	7
BL-11	159	268	175	277	488	675	7
BL-15	179	268	194	277	488	675	7
BL-21	198	268	213	277	488	675	7
BL-24	217	268	233	277	488	675	7
BL-25	237	268	252	277	488	675	7
BL-26	256	268	271	277	488	675	7
BL-27	275	268	291	277	488	675	7
BL-29	295	268	310	277	488	675	7
BL-50	314	268	330	277	488	675	7
BL-53	334	268	349	277	488	675	7
BL-54	353	268	368	277	488	675	7
BL-55	372	268	388	277	488	675	7
Bacterias	222	280	255	290	488	675	7
Lácticas	257	280	286	290	488	675	7
Codificación:	88	297	128	307	488	675	7
BL-1,2,11,15,21,24,25,26,27,29,54,55	130	297	243	307	488	675	7
=	244	297	248	307	488	675	7
Lactobacillus	250	297	290	307	488	675	7
plantarum.	292	297	325	307	488	675	7
BL-26,50.5	134	306	168	315	488	675	7
3	168	305	170	311	488	675	7
=	172	306	176	315	488	675	7
Lactobacillus	178	306	218	315	488	675	7
maltaromicus.	220	306	262	315	488	675	7
Figura	90	322	116	334	488	675	7
1.	117	324	123	336	488	675	7
1.	119	322	125	334	488	675	7
Formación	126	324	165	336	488	675	7
Formación	128	322	167	334	488	675	7
de	168	324	176	336	488	675	7
de	169	322	177	334	488	675	7
halos	179	324	198	336	488	675	7
halos	180	322	199	334	488	675	7
de	201	322	209	334	488	675	7
Figura	88	324	113	336	488	675	7
de	201	324	209	336	488	675	7
inhibición	212	322	248	334	488	675	7
inhibición	213	324	248	336	488	675	7
producidas	250	322	290	334	488	675	7
producidas	252	324	290	336	488	675	7
por	292	322	304	334	488	675	7
por	293	324	305	336	488	675	7
bacterias	306	322	338	334	488	675	7
bacterias	308	324	340	336	488	675	7
lácticas	341	322	368	334	488	675	7
lácticas	343	324	369	336	488	675	7
frente	370	322	391	334	488	675	7
frente	373	324	393	336	488	675	7
a	393	322	397	334	488	675	7
a	396	324	400	336	488	675	7
cepas	214	333	234	345	488	675	7
patógenas.	236	333	274	345	488	675	7
cepas	88	334	108	346	488	675	7
patógenas.	110	334	147	346	488	675	7
Un	88	354	99	366	488	675	7
requisito	104	354	135	366	488	675	7
importante	139	354	178	366	488	675	7
para	183	354	198	366	488	675	7
determinar	203	354	241	366	488	675	7
la	246	354	252	366	488	675	7
utilización	257	354	294	366	488	675	7
de	299	354	308	366	488	675	7
los	313	354	323	366	488	675	7
Lactobacillus	328	354	376	366	488	675	7
como	381	354	400	366	488	675	7
probiótico,	88	370	126	381	488	675	7
es	129	370	137	381	488	675	7
que	140	370	152	381	488	675	7
las	155	370	165	381	488	675	7
cepas	168	370	188	381	488	675	7
sean	191	370	206	381	488	675	7
capaces	209	370	237	381	488	675	7
de	240	370	248	381	488	675	7
adherirse	251	370	283	381	488	675	7
a	286	370	290	381	488	675	7
las	293	370	303	381	488	675	7
células	306	370	331	381	488	675	7
intestinales	334	370	373	381	488	675	7
ya	376	370	385	381	488	675	7
que	388	370	400	381	488	675	7
Un	60	380	72	393	488	675	7
requisito	74	380	109	393	488	675	7
importante	112	380	155	393	488	675	7
para	157	380	175	393	488	675	7
determinar	177	380	220	393	488	675	7
la	223	380	230	393	488	675	7
utilización	232	380	275	393	488	675	7
de	277	380	286	393	488	675	7
Lactobacillus	286	385	334	396	488	675	7
los	289	380	300	393	488	675	7
Lactobacillus	303	380	357	393	488	675	7
como	360	380	382	393	488	675	7
probiótico,	384	380	428	393	488	675	7
constituye	88	385	124	396	488	675	7
un	126	385	135	396	488	675	7
pre-requisito	138	385	183	396	488	675	7
para	185	385	200	396	488	675	7
la	202	385	209	396	488	675	7
colonización,	211	385	258	396	488	675	7
dichos	260	385	283	396	488	675	7
deben	336	385	357	396	488	675	7
soportar	359	385	388	396	488	675	7
las	390	385	400	396	488	675	7
es	60	392	68	405	488	675	7
que	70	392	85	405	488	675	7
las	87	392	98	405	488	675	7
cepas	101	392	123	405	488	675	7
sean	125	392	143	405	488	675	7
capaces	145	392	176	405	488	675	7
de	179	392	188	405	488	675	7
adherirse	191	392	227	405	488	675	7
a	230	392	234	405	488	675	7
las	236	392	248	405	488	675	7
células	250	392	278	405	488	675	7
intestinales	280	392	325	405	488	675	7
ya	327	392	337	405	488	675	7
que	339	392	354	405	488	675	7
constituye	356	392	397	405	488	675	7
un	400	392	410	405	488	675	7
pre-	412	392	428	405	488	675	7
barreras	88	400	116	412	488	675	7
potenciales	119	400	159	412	488	675	7
tales	162	400	178	412	488	675	7
como	181	400	200	412	488	675	7
pH	203	400	214	412	488	675	7
del	216	400	227	412	488	675	7
estómago,	230	400	266	412	488	675	7
presencia	269	400	302	412	488	675	7
de	305	400	313	412	488	675	7
bilis	316	400	331	412	488	675	7
y	334	400	338	412	488	675	7
las	341	400	351	412	488	675	7
interacciones	354	400	400	412	488	675	7
requisito	60	404	95	417	488	675	7
para	98	404	115	417	488	675	7
la	118	404	125	417	488	675	7
colonización,	128	404	182	417	488	675	7
dichos	185	404	211	417	488	675	7
Lactobacillus	214	404	268	417	488	675	7
deben	271	404	295	417	488	675	7
soportar	298	404	331	417	488	675	7
las	334	404	345	417	488	675	7
barreras	348	404	380	417	488	675	7
potenciales	383	404	428	417	488	675	7
con	88	415	101	427	488	675	7
otros	103	415	121	427	488	675	7
microorganismos	123	415	184	427	488	675	7
presentes	186	415	219	427	488	675	7
de	215	416	224	429	488	675	7
en	221	415	230	427	488	675	7
bilis	226	416	244	429	488	675	7
el	232	415	238	427	488	675	7
tracto	241	415	261	427	488	675	7
por	321	415	333	427	488	675	7
tanto,	335	415	355	427	488	675	7
requieren	367	415	400	427	488	675	7
tales	60	416	78	429	488	675	7
como	80	416	102	429	488	675	7
pH	104	416	116	429	488	675	7
del	118	416	130	429	488	675	7
estómago,	132	416	173	429	488	675	7
presencia	175	416	213	429	488	675	7
y	246	416	251	429	488	675	7
las	253	416	264	429	488	675	7
gastrointestinal,	263	415	319	427	488	675	7
interacciones	266	416	318	429	488	675	7
con	320	416	335	429	488	675	7
otros	337	416	357	429	488	675	7
se	357	415	365	427	488	675	7
microorganismos	359	416	428	429	488	675	7
presentes	60	428	97	441	488	675	7
en	99	428	108	441	488	675	7
acido-tolerantes	110	430	166	442	488	675	7
el	111	428	118	441	488	675	7
tracto	120	428	143	441	488	675	7
gastrointestinal,	145	428	209	441	488	675	7
por	211	428	224	441	488	675	7
tanto,	227	428	249	441	488	675	7
se	251	428	260	441	488	675	7
requieren	262	428	300	441	488	675	7
cepas	302	428	324	441	488	675	7
ácido-tolerantes	326	428	390	441	488	675	7
cepas	88	430	108	442	488	675	7
así	168	430	178	442	488	675	7
como	180	430	200	442	488	675	7
tolerantes	202	430	236	442	488	675	7
a	238	430	242	442	488	675	7
extractos	245	430	276	442	488	675	7
gástricos	279	430	310	442	488	675	7
y	312	430	317	442	488	675	7
fluidos	319	430	343	442	488	675	7
duodenales	345	430	385	442	488	675	7
5	385	429	388	437	488	675	7
.	388	430	390	442	488	675	7
así	392	428	404	441	488	675	7
como	406	428	428	441	488	675	7
tolerantes	60	440	98	453	488	675	7
a	101	440	105	453	488	675	7
extractos	108	440	144	453	488	675	7
gástricos	146	440	182	453	488	675	7
y	185	440	190	453	488	675	7
fluidos	192	440	219	453	488	675	7
duodenales	222	440	267	453	488	675	7
5	267	441	270	449	488	675	7
.	270	440	272	453	488	675	7
Así,	88	451	102	462	488	675	7
para	106	451	121	462	488	675	7
evaluar	125	451	151	462	488	675	7
la	154	451	161	462	488	675	7
capacidad	164	451	199	462	488	675	7
probiótica	203	451	239	462	488	675	7
in	242	451	249	462	488	675	7
vitro	253	451	269	462	488	675	7
se	273	451	280	462	488	675	7
realizaron	284	451	319	462	488	675	7
pruebas	323	451	350	462	488	675	7
de	354	451	362	462	488	675	7
tolerancia	366	451	400	462	488	675	7
Así,	60	464	76	477	488	675	7
para	81	464	98	477	488	675	7
evaluar	104	464	133	477	488	675	7
la	138	464	146	477	488	675	7
en	151	466	159	477	488	675	7
capacidad	151	464	191	477	488	675	7
probiótica	196	464	237	477	488	675	7
in	242	464	250	477	488	675	7
el	255	466	261	477	488	675	7
vitro	255	464	273	477	488	675	7
se	279	464	287	477	488	675	7
realizaron	292	464	332	477	488	675	7
pruebas	338	464	369	477	488	675	7
de	374	464	383	477	488	675	7
tolerancia	389	464	428	477	488	675	7
gastrointestinal,	88	466	144	477	488	675	7
las	166	466	175	477	488	675	7
cuales	182	466	204	477	488	675	7
se	211	466	218	477	488	675	7
evaluó	225	466	248	477	488	675	7
crecimiento	268	466	309	477	488	675	7
de	316	466	324	477	488	675	7
BAL	331	466	348	477	488	675	7
a	355	466	359	477	488	675	7
diferentes	366	466	400	477	488	675	7
gastrointestinal,	60	476	123	489	488	675	7
en	126	476	135	489	488	675	7
las	138	476	149	489	488	675	7
cuales	152	476	177	489	488	675	7
se	180	476	188	489	488	675	7
evaluó	191	476	217	489	488	675	7
el	220	476	227	489	488	675	7
crecimiento	230	476	277	489	488	675	7
de	280	476	289	489	488	675	7
BAL	292	476	312	489	488	675	7
a	314	476	319	489	488	675	7
diferentes	322	476	361	489	488	675	7
concentraciones	364	476	428	489	488	675	7
concentraciones	88	481	145	493	488	675	7
de	152	481	160	493	488	675	7
pH,	167	481	180	493	488	675	7
concentraciones	186	481	243	493	488	675	7
de	250	481	258	493	488	675	7
bilis	265	481	280	493	488	675	7
y	287	481	292	493	488	675	7
extracto	298	481	327	493	488	675	7
gástrico	334	481	361	493	488	675	7
artificial,	368	481	400	493	488	675	7
de	60	488	69	501	488	675	7
pH,	71	488	85	501	488	675	7
concentraciones	87	488	152	501	488	675	7
de	153	488	163	501	488	675	7
bilis	165	488	182	501	488	675	7
y	184	488	189	501	488	675	7
extracto	190	488	223	501	488	675	7
gástrico	224	488	256	501	488	675	7
artificial,	258	488	293	501	488	675	7
experimentadas	295	488	358	501	488	675	7
a	360	488	364	501	488	675	7
las	366	488	377	501	488	675	7
55	379	488	389	501	488	675	7
cepas.	391	488	415	501	488	675	7
En	417	488	428	501	488	675	7
a	146	496	150	508	488	675	7
las	153	496	163	508	488	675	7
55	166	496	175	508	488	675	7
cepas.	178	496	200	508	488	675	7
En	203	496	213	508	488	675	7
la	216	496	223	508	488	675	7
tabla	226	496	243	508	488	675	7
2	246	496	250	508	488	675	7
se	253	496	261	508	488	675	7
observa	264	496	291	508	488	675	7
la	298	496	304	508	488	675	7
capacidad	307	496	342	508	488	675	7
de	346	496	354	508	488	675	7
tolerar	357	496	380	508	488	675	7
estas	383	496	400	508	488	675	7
la	60	500	67	513	488	675	7
tabla	69	500	89	513	488	675	7
experimentadas	88	496	143	508	488	675	7
2	91	500	96	513	488	675	7
se	98	500	106	513	488	675	7
observala	109	500	151	513	488	675	7
capacidad	154	500	194	513	488	675	7
de	196	500	205	513	488	675	7
tolerar	208	500	234	513	488	675	7
estas	236	500	255	513	488	675	7
condiciones,	258	500	308	513	488	675	7
para	310	500	327	513	488	675	7
ello	330	500	345	513	488	675	7
las	347	500	358	513	488	675	7
bacterias	360	500	396	513	488	675	7
lácticas	398	500	428	513	488	675	7
condiciones,	88	512	132	523	488	675	7
ello	159	512	172	523	488	675	7
las	178	512	188	523	488	675	7
bacterias	193	512	225	523	488	675	7
lácticas	231	512	257	523	488	675	7
requieren	263	512	296	523	488	675	7
complejos	302	512	338	523	488	675	7
proteínas	358	512	390	523	488	675	7
y	396	512	400	523	488	675	7
requieren	60	512	97	525	488	675	7
complejos	101	512	142	525	488	675	7
para	138	512	153	523	488	675	7
de	146	512	155	525	488	675	7
proteínas	159	512	195	525	488	675	7
y	199	512	204	525	488	675	7
carbohidratos	207	512	262	525	488	675	7
para	265	512	283	525	488	675	7
adherirse	286	512	323	525	488	675	7
a	327	512	331	525	488	675	7
las	335	512	346	525	488	675	7
de	344	512	352	523	488	675	7
células	349	512	377	525	488	675	7
intestinales.	381	512	428	525	488	675	7
Para	60	524	77	537	488	675	7
algunas	81	524	111	537	488	675	7
cepas,	115	524	140	537	488	675	7
para	139	527	154	538	488	675	7
un	143	524	153	537	488	675	7
material	157	524	189	537	488	675	7
que	264	524	279	537	488	675	7
facilita	282	524	310	537	488	675	7
la	313	524	321	537	488	675	7
unión,	324	524	349	537	488	675	7
que	391	524	405	537	488	675	7
otras	409	524	428	537	488	675	7
carbohidratos	88	527	136	538	488	675	7
adherirse	157	527	190	538	488	675	7
tipo	193	524	208	537	488	675	7
a	193	527	197	538	488	675	7
las	200	527	210	538	488	675	7
polisacárido	212	524	261	537	488	675	7
células	213	527	237	538	488	675	7
intestinales.	241	527	282	538	488	675	7
Para	286	527	301	538	488	675	7
algunas	304	527	331	538	488	675	7
cepas,	335	527	356	538	488	675	7
mientras	353	524	387	537	488	675	7
un	359	527	368	538	488	675	7
material	371	527	400	538	488	675	7
cepas	60	536	82	549	488	675	7
involucran	84	536	127	549	488	675	7
complejos	130	536	171	549	488	675	7
de	173	536	183	549	488	675	7
lípidos	185	536	212	549	488	675	7
y	215	536	220	549	488	675	7
proteínas	222	536	259	549	488	675	7
en	261	536	271	549	488	675	7
este	273	536	289	549	488	675	7
mecanismo	291	536	337	549	488	675	7
10,	337	537	344	545	488	675	7
11	346	537	351	545	488	675	7
.	351	536	354	549	488	675	7
tipo	88	542	102	554	488	675	7
polisacárido	104	542	147	554	488	675	7
que	149	542	162	554	488	675	7
facilita	164	542	189	554	488	675	7
la	191	542	198	554	488	675	7
unión,	200	542	222	554	488	675	7
mientras	224	542	255	554	488	675	7
que	257	542	270	554	488	675	7
otras	272	542	289	554	488	675	7
cepas	292	542	311	554	488	675	7
involucran	313	542	351	554	488	675	7
complejos	353	542	390	554	488	675	7
de	392	542	400	554	488	675	7
10,	222	556	229	564	488	675	7
11	231	556	237	564	488	675	7
proteínas	121	557	153	569	488	675	7
realizados	152	560	192	573	488	675	7
en	155	557	164	569	488	675	7
este	166	557	180	569	488	675	7
mecanismo	182	557	222	569	488	675	7
A	60	560	67	573	488	675	7
partir	68	560	90	573	488	675	7
lípidos	88	557	112	569	488	675	7
de	92	560	101	573	488	675	7
los	103	560	115	573	488	675	7
y	114	557	119	569	488	675	7
estudios	117	560	150	573	488	675	7
de	194	560	204	573	488	675	7
las	206	560	217	573	488	675	7
cepas	219	560	241	573	488	675	7
.	237	557	239	569	488	675	7
de	243	560	252	573	488	675	7
Lactobacillus	254	560	309	573	488	675	7
provocan	311	560	348	573	488	675	7
un	350	560	360	573	488	675	7
adecuado	362	560	400	573	488	675	7
efecto	404	560	428	573	488	675	7
probiótico	60	572	101	585	488	675	7
en	103	572	112	585	488	675	7
el	114	572	122	585	488	675	7
intestino	124	572	158	585	488	675	7
humano,	160	572	195	585	488	675	7
dado	197	572	217	585	488	675	7
que	219	572	233	585	488	675	7
son	235	572	249	585	488	675	7
capaces	251	572	283	585	488	675	7
de	285	572	294	585	488	675	7
resistir	296	572	324	585	488	675	7
a	326	572	330	585	488	675	7
estas	332	572	352	585	488	675	7
condiciones.	354	572	404	585	488	675	7
Estos	406	572	428	585	488	675	7
resultados	60	584	100	597	488	675	7
coinciden	102	584	141	597	488	675	7
con	143	584	158	597	488	675	7
los	160	584	172	597	488	675	7
obtenidos	174	584	213	597	488	675	7
en	215	584	225	597	488	675	7
el	227	584	234	597	488	675	7
estudio,	236	584	268	597	488	675	7
resultando	270	584	312	597	488	675	7
de	314	584	323	597	488	675	7
ello	326	584	341	597	488	675	7
que	343	584	357	597	488	675	7
25	360	584	370	597	488	675	7
cepas	372	584	394	597	488	675	7
aisladas	396	584	428	597	488	675	7
de	60	596	69	609	488	675	7
chicha	71	596	98	609	488	675	7
de	100	596	110	609	488	675	7
molle	112	596	135	609	488	675	7
tienen	137	596	162	609	488	675	7
capacidad	164	596	204	609	488	675	7
de	207	596	216	609	488	675	7
tolerar	219	596	245	609	488	675	7
condiciones	247	596	295	609	488	675	7
gastrointestinal	298	596	359	609	488	675	7
in	361	596	369	609	488	675	7
vitro	371	596	390	609	488	675	7
12	390	597	396	605	488	675	7
.	396	596	398	609	488	675	7
9	242	620	246	630	488	675	7
Rev	336	636	348	647	488	675	7
Soc	350	636	361	647	488	675	7
Quím	363	636	381	647	488	675	7
Perú.	383	636	401	647	488	675	7
83(4)	403	636	420	647	488	675	7
2017	422	636	438	647	488	675	7
Jhanina	237	49	263	60	488	675	8
Rodríguez	265	49	298	60	488	675	8
Carrasco,	300	49	332	60	488	675	8
Paula	334	49	353	60	488	675	8
García-Godos	355	49	401	60	488	675	8
Alcázar	403	49	428	60	488	675	8
398	60	49	72	60	488	675	8
Tabla	77	85	99	97	488	675	8
2.	101	85	108	97	488	675	8
Tolerancia	110	85	148	97	488	675	8
gastrointestinal	150	85	205	97	488	675	8
in	207	85	214	97	488	675	8
vitro	217	85	233	97	488	675	8
de	236	85	244	97	488	675	8
bacterias	246	85	278	97	488	675	8
lácticas	281	85	308	97	488	675	8
asiladas	310	85	338	97	488	675	8
de	341	85	349	97	488	675	8
chicha	351	85	375	97	488	675	8
de	377	85	385	97	488	675	8
molle.	388	85	410	97	488	675	8
Tabla	88	86	110	98	488	675	8
2.	113	86	120	98	488	675	8
Tolerancia	122	86	160	98	488	675	8
gastrointestinal	163	86	217	98	488	675	8
in	220	86	227	98	488	675	8
vitro	230	86	246	98	488	675	8
de	249	86	257	98	488	675	8
bacterias	260	86	292	98	488	675	8
lácticas	295	86	321	98	488	675	8
asiladas	324	86	352	98	488	675	8
de	355	86	363	98	488	675	8
chicha	366	86	389	98	488	675	8
de	392	86	400	98	488	675	8
molle.	88	97	110	108	488	675	8
CEPAS	88	118	112	127	488	675	8
pH	150	118	160	127	488	675	8
1.0	123	135	133	145	488	675	8
BL-1	88	153	103	162	488	675	8
BL-2	88	161	103	171	488	675	8
BL-3	88	170	103	180	488	675	8
BL-6	88	179	103	189	488	675	8
BL-7	88	188	103	197	488	675	8
BL-8	88	197	103	206	488	675	8
BL-11	88	206	107	215	488	675	8
BL-12	88	214	107	224	488	675	8
BL-15	88	223	107	233	488	675	8
BL-21	88	232	107	242	488	675	8
BL-23	88	241	107	250	488	675	8
BL-24	88	250	107	259	488	675	8
BL-25	88	258	107	268	488	675	8
BL-26	88	267	107	277	488	675	8
BL-44	88	276	107	286	488	675	8
BL-23	88	285	107	294	488	675	8
BL-24	88	294	107	303	488	675	8
BL-25	88	303	107	312	488	675	8
BL-26	88	311	107	321	488	675	8
BL-44	88	320	107	330	488	675	8
BL-48	88	329	107	338	488	675	8
BL-50	88	338	107	347	488	675	8
BL-53	88	347	107	356	488	675	8
BL-54	88	355	107	365	488	675	8
BL-55	88	364	107	374	488	675	8
√	131	153	135	162	488	675	8
√	131	161	135	171	488	675	8
√	131	170	135	180	488	675	8
√	131	179	135	189	488	675	8
√	131	188	135	197	488	675	8
√	131	197	135	206	488	675	8
√	131	206	135	215	488	675	8
√	131	214	135	224	488	675	8
√	131	223	135	233	488	675	8
√	131	232	135	242	488	675	8
√	131	241	135	250	488	675	8
√	131	250	135	259	488	675	8
√	131	258	135	268	488	675	8
√	131	267	135	277	488	675	8
√	131	276	135	286	488	675	8
√	131	285	135	294	488	675	8
√	131	294	135	303	488	675	8
√	131	303	135	312	488	675	8
√	131	311	135	321	488	675	8
√	131	320	135	330	488	675	8
√	131	329	135	338	488	675	8
√	131	338	135	347	488	675	8
√	131	347	135	356	488	675	8
√	131	355	135	365	488	675	8
√	131	364	135	374	488	675	8
1.5	150	135	159	145	488	675	8
√	157	153	161	162	488	675	8
√	157	161	161	171	488	675	8
√	157	170	161	180	488	675	8
√	157	179	161	189	488	675	8
√	157	188	161	197	488	675	8
√	157	197	161	206	488	675	8
√	157	206	161	215	488	675	8
√	157	214	161	224	488	675	8
√	157	223	161	233	488	675	8
√	157	232	161	242	488	675	8
√	157	241	161	250	488	675	8
√	157	250	161	259	488	675	8
√	157	258	161	268	488	675	8
√	157	267	161	277	488	675	8
√	157	276	161	286	488	675	8
√	157	285	161	294	488	675	8
√	157	294	161	303	488	675	8
√	157	303	161	312	488	675	8
√	157	311	161	321	488	675	8
√	157	320	161	330	488	675	8
√	157	329	161	338	488	675	8
√	157	338	161	347	488	675	8
√	157	347	161	356	488	675	8
√	157	355	161	365	488	675	8
√	157	364	161	374	488	675	8
2.0	177	135	186	145	488	675	8
√	184	153	188	162	488	675	8
√	184	161	188	171	488	675	8
√	184	170	188	180	488	675	8
√	184	179	188	189	488	675	8
√	184	188	188	197	488	675	8
√	184	197	188	206	488	675	8
√	184	206	188	215	488	675	8
√	184	214	188	224	488	675	8
√	184	223	188	233	488	675	8
√	184	232	188	242	488	675	8
√	184	241	188	250	488	675	8
√	184	250	188	259	488	675	8
√	184	258	188	268	488	675	8
√	184	267	188	277	488	675	8
√	184	276	188	286	488	675	8
√	184	285	188	294	488	675	8
√	184	294	188	303	488	675	8
√	184	303	188	312	488	675	8
√	184	311	188	321	488	675	8
√	184	320	188	330	488	675	8
√	184	329	188	338	488	675	8
√	184	338	188	347	488	675	8
√	184	347	188	356	488	675	8
√	184	355	188	365	488	675	8
√	184	364	188	374	488	675	8
0.05	203	135	216	145	488	675	8
Bilis	232	118	245	127	488	675	8
(%)	232	126	244	136	488	675	8
0.10	232	135	244	145	488	675	8
0.15	260	135	273	145	488	675	8
0.30	289	135	301	145	488	675	8
√	212	153	216	162	488	675	8
√	212	161	216	171	488	675	8
√	212	170	216	180	488	675	8
√	212	179	216	189	488	675	8
√	212	188	216	197	488	675	8
√	212	197	216	206	488	675	8
√	212	206	216	215	488	675	8
√	212	214	216	224	488	675	8
√	212	223	216	233	488	675	8
√	212	232	216	242	488	675	8
√	212	241	216	250	488	675	8
√	212	250	216	259	488	675	8
√	212	258	216	268	488	675	8
√	212	267	216	277	488	675	8
√	212	276	216	286	488	675	8
√	212	285	216	294	488	675	8
√	212	294	216	303	488	675	8
√	212	303	216	312	488	675	8
√	212	311	216	321	488	675	8
√	212	320	216	330	488	675	8
√	212	329	216	338	488	675	8
√	212	338	216	347	488	675	8
√	212	347	216	356	488	675	8
√	212	355	216	365	488	675	8
√	212	364	216	374	488	675	8
√	240	153	244	162	488	675	8
√	240	161	244	171	488	675	8
√	240	170	244	180	488	675	8
√	240	179	244	189	488	675	8
√	240	188	244	197	488	675	8
√	240	197	244	206	488	675	8
√	240	206	244	215	488	675	8
√	240	214	244	224	488	675	8
√	240	223	244	233	488	675	8
√	240	232	244	242	488	675	8
√	240	241	244	250	488	675	8
√	240	250	244	259	488	675	8
√	240	258	244	268	488	675	8
√	240	267	244	277	488	675	8
√	240	276	244	286	488	675	8
√	240	285	244	294	488	675	8
√	240	294	244	303	488	675	8
√	240	303	244	312	488	675	8
√	240	311	244	321	488	675	8
√	240	320	244	330	488	675	8
√	240	329	244	338	488	675	8
√	240	338	244	347	488	675	8
√	240	347	244	356	488	675	8
√	240	355	244	365	488	675	8
√	240	364	244	374	488	675	8
√	269	153	272	162	488	675	8
√	269	161	272	171	488	675	8
√	269	170	272	180	488	675	8
√	269	179	272	189	488	675	8
√	269	188	272	197	488	675	8
√	269	197	272	206	488	675	8
√	269	206	272	215	488	675	8
√	269	214	272	224	488	675	8
√	269	223	272	233	488	675	8
√	269	232	272	242	488	675	8
√	269	241	272	250	488	675	8
√	269	250	272	259	488	675	8
√	269	258	272	268	488	675	8
√	269	267	272	277	488	675	8
√	269	276	272	286	488	675	8
√	269	285	272	294	488	675	8
√	269	294	272	303	488	675	8
√	269	303	272	312	488	675	8
√	269	311	272	321	488	675	8
√	269	320	272	330	488	675	8
√	269	329	272	338	488	675	8
√	269	338	272	347	488	675	8
√	269	347	272	356	488	675	8
√	269	355	272	365	488	675	8
√	269	364	272	374	488	675	8
√	297	153	301	162	488	675	8
√	297	161	301	171	488	675	8
√	297	170	301	180	488	675	8
√	297	179	301	189	488	675	8
√	297	188	301	197	488	675	8
√	297	197	301	206	488	675	8
√	297	206	301	215	488	675	8
√	297	214	301	224	488	675	8
√	297	223	301	233	488	675	8
√	297	232	301	242	488	675	8
√	297	241	301	250	488	675	8
√	297	250	301	259	488	675	8
√	297	258	301	268	488	675	8
√	297	267	301	277	488	675	8
√	297	276	301	286	488	675	8
√	297	285	301	294	488	675	8
√	297	294	301	303	488	675	8
√	297	303	301	312	488	675	8
√	297	311	301	321	488	675	8
√	297	320	301	330	488	675	8
√	297	329	301	338	488	675	8
√	297	338	301	347	488	675	8
√	297	347	301	356	488	675	8
√	297	355	301	365	488	675	8
√	297	364	301	374	488	675	8
Extracto	317	118	344	127	488	675	8
Gástrico	317	126	344	136	488	675	8
Tolerancia	355	118	388	127	488	675	8
√	330	153	334	162	488	675	8
√	330	161	334	171	488	675	8
√	330	170	334	180	488	675	8
√	330	179	334	189	488	675	8
√	330	188	334	197	488	675	8
√	330	197	334	206	488	675	8
√	330	206	334	215	488	675	8
√	330	214	334	224	488	675	8
√	330	223	334	233	488	675	8
√	330	232	334	242	488	675	8
√	330	241	334	250	488	675	8
√	330	250	334	259	488	675	8
√	330	258	334	268	488	675	8
√	330	267	334	277	488	675	8
√	330	276	334	286	488	675	8
√	330	285	334	294	488	675	8
√	330	294	334	303	488	675	8
√	330	303	334	312	488	675	8
√	330	311	334	321	488	675	8
√	330	320	334	330	488	675	8
√	330	329	334	338	488	675	8
√	330	338	334	347	488	675	8
√	330	347	334	356	488	675	8
√	330	355	334	365	488	675	8
√	330	364	334	374	488	675	8
SI	370	153	377	162	488	675	8
SI	370	161	377	171	488	675	8
SI	370	170	377	180	488	675	8
SI	370	179	377	189	488	675	8
SI	370	188	377	197	488	675	8
SI	370	197	377	206	488	675	8
SI	370	206	377	215	488	675	8
SI	370	214	377	224	488	675	8
SI	370	223	377	233	488	675	8
SI	370	232	377	242	488	675	8
SI	370	241	377	250	488	675	8
SI	370	250	377	259	488	675	8
SI	370	258	377	268	488	675	8
SI	370	267	377	277	488	675	8
SI	370	276	377	286	488	675	8
SI	370	285	377	294	488	675	8
SI	370	294	377	303	488	675	8
SI	370	303	377	312	488	675	8
SI	370	311	377	321	488	675	8
SI	370	320	377	330	488	675	8
SI	370	329	377	338	488	675	8
SI	370	338	377	347	488	675	8
SI	370	347	377	356	488	675	8
SI	370	355	377	365	488	675	8
SI	370	364	377	374	488	675	8
BL	88	382	98	393	488	675	8
=	100	382	105	393	488	675	8
Bacterias	107	382	137	393	488	675	8
Lácticas	139	382	166	393	488	675	8
En	60	411	71	424	488	675	8
la	74	411	81	424	488	675	8
tabla	84	411	104	424	488	675	8
3	107	411	112	424	488	675	8
se	115	411	123	424	488	675	8
reporta	127	411	155	424	488	675	8
la	158	411	165	424	488	675	8
carga	169	411	190	424	488	675	8
microbiana	193	411	238	424	488	675	8
10	240	417	248	426	488	675	8
de	242	411	251	424	488	675	8
bacterias	254	411	290	424	488	675	8
lácticas	293	411	323	424	488	675	8
halladas	326	411	359	424	488	675	8
en	362	411	372	424	488	675	8
los	375	411	386	424	488	675	8
intestinos	390	411	428	424	488	675	8
de	60	423	69	436	488	675	8
los	72	423	84	436	488	675	8
animales	87	423	122	436	488	675	8
de	125	423	135	436	488	675	8
experimentación	138	423	204	436	488	675	8
que	207	423	222	436	488	675	8
son	225	423	239	436	488	675	8
muy	242	423	260	436	488	675	8
variables,	263	423	301	436	488	675	8
en	304	423	314	436	488	675	8
el	317	423	324	436	488	675	8
cual	327	423	344	436	488	675	8
se	347	423	355	436	488	675	8
evidencia	358	423	396	436	488	675	8
que	399	423	414	436	488	675	8
las	417	423	428	436	488	675	8
bacterias	60	435	95	448	488	675	8
lácticas	98	435	128	448	488	675	8
son	132	435	146	448	488	675	8
capaces	149	435	180	448	488	675	8
de	183	435	193	448	488	675	8
adherirse	196	435	233	448	488	675	8
al	236	435	243	448	488	675	8
intestino,	246	435	283	448	488	675	8
existiendo	287	435	328	448	488	675	8
mayor	331	435	357	448	488	675	8
número	360	435	391	448	488	675	8
de	394	435	403	448	488	675	8
carga	407	435	428	448	488	675	8
microbiana	60	447	105	460	488	675	8
en	107	447	116	460	488	675	8
los	118	447	130	460	488	675	8
tratamientos	132	447	182	460	488	675	8
de	184	447	193	460	488	675	8
las	196	447	207	460	488	675	8
cuatro	209	447	234	460	488	675	8
cepas	236	447	258	460	488	675	8
más	261	447	277	460	488	675	8
la	279	447	286	460	488	675	8
utilización	288	447	331	460	488	675	8
del	333	447	345	460	488	675	8
yacón,	347	447	374	460	488	675	8
esto	376	447	392	460	488	675	8
debido	394	447	421	460	488	675	8
a	424	447	428	460	488	675	8
la	60	459	67	472	488	675	8
presencia	69	459	107	472	488	675	8
del	109	459	121	472	488	675	8
prebiótico	123	459	164	472	488	675	8
el	166	459	173	472	488	675	8
cual	176	459	192	472	488	675	8
cumple	194	459	224	472	488	675	8
el	226	459	233	472	488	675	8
papel	236	459	257	472	488	675	8
de	259	459	269	472	488	675	8
nutriente	271	459	307	472	488	675	8
para	309	459	326	472	488	675	8
los	328	459	340	472	488	675	8
probióticos,	342	459	390	472	488	675	8
en	392	459	401	472	488	675	8
base	404	459	421	472	488	675	8
a	424	459	428	472	488	675	8
las	59	471	71	484	488	675	8
cuatro	73	471	98	484	488	675	8
cepas	100	471	122	484	488	675	8
experimentales	124	471	185	484	488	675	8
no	187	471	197	484	488	675	8
existe	199	471	223	484	488	675	8
diferencia	225	471	265	484	488	675	8
en	267	471	276	484	488	675	8
la	278	471	286	484	488	675	8
carga	288	471	309	484	488	675	8
microbiana	311	471	356	484	488	675	8
obteniéndose	359	471	411	484	488	675	8
una	414	471	428	484	488	675	8
carga	59	483	81	496	488	675	8
microbiana	84	483	129	496	488	675	8
de	131	483	141	496	488	675	8
25x10	143	483	168	496	488	675	8
24	168	484	174	492	488	675	8
UFC/mL	177	483	213	496	488	675	8
en	215	483	225	496	488	675	8
el	227	483	234	496	488	675	8
grupo	237	483	260	496	488	675	8
de	263	483	272	496	488	675	8
estudio	275	483	304	496	488	675	8
con	307	483	321	496	488	675	8
BAL	324	483	344	496	488	675	8
más	346	483	362	496	488	675	8
yacón,	365	483	391	496	488	675	8
mientras	394	483	428	496	488	675	8
que	59	495	74	508	488	675	8
en	76	495	86	508	488	675	8
el	88	495	96	508	488	675	8
tratamiento	98	495	144	508	488	675	8
con	146	495	161	508	488	675	8
BAL	163	495	183	508	488	675	8
60x10	185	495	210	508	488	675	8
19	210	496	216	504	488	675	8
UFC/mL,	219	495	257	508	488	675	8
de	260	495	269	508	488	675	8
ello	272	495	287	508	488	675	8
podemos	289	495	325	508	488	675	8
mencionar	328	495	370	508	488	675	8
que	372	495	387	508	488	675	8
las	389	495	401	508	488	675	8
cuatro	403	495	428	508	488	675	8
cepas	60	507	82	520	488	675	8
probióticas	86	507	130	520	488	675	8
tienen	134	507	158	520	488	675	8
la	162	507	170	520	488	675	8
misma	174	507	200	520	488	675	8
capacidad	204	507	244	520	488	675	8
de	248	507	258	520	488	675	8
adherencia	261	507	305	520	488	675	8
al	309	507	316	520	488	675	8
intestino,	320	507	357	520	488	675	8
en	361	507	370	520	488	675	8
cambio	374	507	404	520	488	675	8
en	407	507	417	520	488	675	8
el	421	507	428	520	488	675	8
grupo	60	519	83	532	488	675	8
de	86	519	95	532	488	675	8
estudio,	98	519	129	532	488	675	8
en	132	519	141	532	488	675	8
los	144	519	156	532	488	675	8
cuales	159	519	183	532	488	675	8
se	186	519	195	532	488	675	8
experimentó	197	519	247	532	488	675	8
independientemente	250	519	331	532	488	675	8
con	333	519	348	532	488	675	8
el	350	519	358	532	488	675	8
yacón	360	519	384	532	488	675	8
y	387	519	392	532	488	675	8
el	395	519	402	532	488	675	8
grupo	405	519	428	532	488	675	8
control	60	531	88	544	488	675	8
reportan	91	531	124	544	488	675	8
una	127	531	141	544	488	675	8
carga	144	531	165	544	488	675	8
de	168	531	178	544	488	675	8
50x10	180	531	205	544	488	675	8
14	205	532	211	540	488	675	8
UFC/mL,	214	531	253	544	488	675	8
en	255	531	265	544	488	675	8
base	268	531	285	544	488	675	8
a	288	531	293	544	488	675	8
ello	295	531	310	544	488	675	8
se	313	531	321	544	488	675	8
observa	324	531	355	544	488	675	8
un	358	531	368	544	488	675	8
incremento	371	531	416	544	488	675	8
de	419	531	428	544	488	675	8
10	60	543	70	556	488	675	8
x10	72	543	87	556	488	675	8
5	87	544	90	552	488	675	8
UFC/mL	92	543	128	556	488	675	8
de	130	543	139	556	488	675	8
BAL	141	543	161	556	488	675	8
con	163	543	178	556	488	675	8
respecto	180	543	213	556	488	675	8
a	215	543	220	556	488	675	8
la	222	543	229	556	488	675	8
utilización	231	543	274	556	488	675	8
de	276	543	285	556	488	675	8
BAL	287	543	307	556	488	675	8
y	309	543	314	556	488	675	8
25	316	543	326	556	488	675	8
x	329	543	334	556	488	675	8
10	336	543	346	556	488	675	8
10	346	544	352	552	488	675	8
UFC/mL	354	543	390	556	488	675	8
con	392	543	406	556	488	675	8
BAL	408	543	428	556	488	675	8
más	60	555	76	568	488	675	8
yacón.	78	555	104	568	488	675	8
Siendo	106	555	134	568	488	675	8
el	136	555	143	568	488	675	8
yacón,	145	555	172	568	488	675	8
condicionante	174	555	230	568	488	675	8
para	232	555	249	568	488	675	8
una	251	555	265	568	488	675	8
mayor	267	555	293	568	488	675	8
densidad	295	555	331	568	488	675	8
poblacional	333	555	379	568	488	675	8
de	381	555	391	568	488	675	8
las	393	555	404	568	488	675	8
cepas	406	555	428	568	488	675	8
lácticas,	60	567	92	580	488	675	8
debido	95	567	122	580	488	675	8
a	125	567	129	580	488	675	8
la	132	567	139	580	488	675	8
presencia	142	567	180	580	488	675	8
de	183	567	192	580	488	675	8
fructooligosacáridos	195	567	276	580	488	675	8
como	279	567	301	580	488	675	8
fuente	304	567	329	580	488	675	8
de	332	567	341	580	488	675	8
carbono	344	567	376	580	488	675	8
estimulando	379	567	428	580	488	675	8
selectivamente	60	579	119	592	488	675	8
al	121	579	128	592	488	675	8
crecimiento	130	579	178	592	488	675	8
de	180	579	189	592	488	675	8
microorganismos	191	579	261	592	488	675	8
probióticos	263	579	308	592	488	675	8
8	308	580	311	588	488	675	8
,	311	579	313	592	488	675	8
en	315	579	325	592	488	675	8
el	327	579	334	592	488	675	8
estudio	336	579	365	592	488	675	8
de	367	579	377	592	488	675	8
la	379	579	386	592	488	675	8
capacidad	388	579	428	592	488	675	8
prebiótica	60	591	100	604	488	675	8
de	103	591	113	604	488	675	8
Smallantus	116	591	161	604	488	675	8
sonchifolia	164	591	209	604	488	675	8
en	212	591	222	604	488	675	8
Rattus	225	591	251	604	488	675	8
norvergicus,	254	591	304	604	488	675	8
menciona	308	591	347	604	488	675	8
que	350	591	365	604	488	675	8
los	368	591	380	604	488	675	8
prebióticos	384	591	428	604	488	675	8
como	60	603	82	616	488	675	8
el	85	603	92	616	488	675	8
yacón	96	603	120	616	488	675	8
contienen	123	603	162	616	488	675	8
fructooligosacáridos	165	603	247	616	488	675	8
que	250	603	265	616	488	675	8
estimulan	268	603	307	616	488	675	8
el	311	603	318	616	488	675	8
crecimiento	321	603	368	616	488	675	8
de	372	603	381	616	488	675	8
número	385	603	415	616	488	675	8
de	419	603	428	616	488	675	8
Rev	43	636	55	647	488	675	8
Soc	57	636	68	647	488	675	8
Quím	70	636	88	647	488	675	8
Perú.	90	636	107	647	488	675	8
83(4)	109	636	127	647	488	675	8
2017	129	636	145	647	488	675	8
Capacidad	60	49	95	60	488	675	9
probiótica	97	49	130	60	488	675	9
de	132	49	139	60	488	675	9
bacterias	141	49	171	60	488	675	9
lácticas	173	49	198	60	488	675	9
aisladas	200	49	227	60	488	675	9
de	229	49	236	60	488	675	9
chicha	238	49	259	60	488	675	9
de	261	49	269	60	488	675	9
molle	271	49	289	60	488	675	9
399	416	49	428	60	488	675	9
UFC	60	85	79	98	488	675	9
de	81	85	91	98	488	675	9
Lactobacillus.	93	85	150	98	488	675	9
En	152	85	163	98	488	675	9
consecuencia,	165	85	221	98	488	675	9
podemos	223	85	259	98	488	675	9
indicar	261	85	289	98	488	675	9
que	291	85	305	98	488	675	9
administrar	307	85	353	98	488	675	9
una	355	85	370	98	488	675	9
mezcla	372	85	400	98	488	675	9
de	402	85	412	98	488	675	9
una	414	85	428	98	488	675	9
cepa	60	97	78	110	488	675	9
BAL	81	97	101	110	488	675	9
con	103	97	118	110	488	675	9
el	120	97	128	110	488	675	9
extracto	130	97	163	110	488	675	9
de	165	97	175	110	488	675	9
yacón	178	97	202	110	488	675	9
administrado	204	97	257	110	488	675	9
en	259	97	269	110	488	675	9
proporción	272	97	316	110	488	675	9
1:1	318	97	331	110	488	675	9
determinar	334	97	377	110	488	675	9
un	380	97	390	110	488	675	9
grado	393	97	416	110	488	675	9
de	419	97	428	110	488	675	9
adhesión	60	109	95	122	488	675	9
notable	98	109	127	122	488	675	9
y	130	109	135	122	488	675	9
que	138	109	152	122	488	675	9
facilita	155	109	183	122	488	675	9
el	186	109	193	122	488	675	9
desplazamiento	195	109	258	122	488	675	9
de	260	109	270	122	488	675	9
bacterias	273	109	308	122	488	675	9
lácticas	311	109	341	122	488	675	9
en	344	109	353	122	488	675	9
el	356	109	363	122	488	675	9
tracto	366	109	389	122	488	675	9
digestivo	391	109	428	122	488	675	9
de	60	121	69	134	488	675	9
los	71	121	83	134	488	675	9
individuos	86	121	128	134	488	675	9
en	130	121	140	134	488	675	9
experimentación.	142	121	211	134	488	675	9
Tabla	71	147	93	159	488	675	9
3.	95	147	102	159	488	675	9
Densidad	104	147	138	159	488	675	9
poblacional	140	147	182	159	488	675	9
de	184	147	193	159	488	675	9
bacterias	195	147	227	159	488	675	9
lácticas	229	147	256	159	488	675	9
aisladas	259	147	287	159	488	675	9
chicha	300	147	324	159	488	675	9
de	326	150	334	162	488	675	9
de	326	147	334	159	488	675	9
molleevaluadas	337	147	397	159	488	675	9
Tabla	88	150	110	162	488	675	9
3:	115	150	122	162	488	675	9
Densidad	127	150	161	162	488	675	9
poblacional	166	150	207	162	488	675	9
de	212	150	220	162	488	675	9
bacterias	225	150	256	162	488	675	9
lácticas	261	150	288	162	488	675	9
de	289	147	298	159	488	675	9
aisladas	293	150	321	162	488	675	9
chicha	339	150	362	162	488	675	9
de	367	150	375	162	488	675	9
molle	380	150	400	162	488	675	9
en	399	147	408	159	488	675	9
el	410	147	417	159	488	675	9
intestino	127	158	158	170	488	675	9
de	160	158	168	170	488	675	9
Rattus	171	158	194	170	488	675	9
norvergicus	196	158	239	170	488	675	9
“rata”	241	158	262	170	488	675	9
a	265	158	269	170	488	675	9
los	271	158	281	170	488	675	9
a	279	160	283	172	488	675	9
21	284	158	293	170	488	675	9
administrado.	312	158	361	170	488	675	9
evaluadas	88	160	123	172	488	675	9
en	125	160	133	172	488	675	9
el	135	160	142	172	488	675	9
intestino	144	160	174	172	488	675	9
de	177	160	185	172	488	675	9
Rattus	187	160	210	172	488	675	9
norvergicus	212	160	254	172	488	675	9
“rata”	256	160	277	172	488	675	9
los	286	160	296	172	488	675	9
días	295	158	309	170	488	675	9
21	298	160	307	172	488	675	9
días	309	160	323	172	488	675	9
administrado.	325	160	374	172	488	675	9
Grupo	163	178	182	187	488	675	9
de	183	178	190	187	488	675	9
estudio	192	178	213	187	488	675	9
UFC/mL	279	178	305	187	488	675	9
BL-1	180	189	196	199	488	675	9
60x	280	190	291	199	488	675	9
10	293	190	300	199	488	675	9
19	300	189	305	195	488	675	9
BL-26	178	202	198	212	488	675	9
50x	280	202	291	211	488	675	9
10	293	202	300	211	488	675	9
19	300	201	305	207	488	675	9
BL-27	178	215	198	225	488	675	9
60x	280	215	291	225	488	675	9
10	293	215	300	225	488	675	9
19	300	214	305	220	488	675	9
BL-53	178	228	198	238	488	675	9
70x	280	228	291	238	488	675	9
10	293	228	300	238	488	675	9
19	300	227	305	233	488	675	9
BL-1+	167	241	187	251	488	675	9
Yacón	189	241	209	251	488	675	9
20x	280	241	291	251	488	675	9
10	293	241	300	251	488	675	9
24	300	241	305	247	488	675	9
BL-26	164	254	183	264	488	675	9
+	185	254	190	264	488	675	9
Yacón	192	254	212	264	488	675	9
30	279	255	286	264	488	675	9
x	288	255	292	264	488	675	9
10	293	255	301	264	488	675	9
24	301	254	306	260	488	675	9
BL-27	164	267	183	277	488	675	9
+	185	267	190	277	488	675	9
Yacón	192	267	212	277	488	675	9
20	279	268	286	277	488	675	9
x	288	268	292	277	488	675	9
10	293	268	301	277	488	675	9
24	301	267	306	273	488	675	9
BL-53	164	280	183	290	488	675	9
+	185	280	190	290	488	675	9
Yacón	192	280	212	290	488	675	9
30	279	281	286	290	488	675	9
x	288	281	292	290	488	675	9
10	293	281	301	290	488	675	9
24	301	280	306	286	488	675	9
Yacón	178	294	198	304	488	675	9
50	279	294	286	304	488	675	9
x	288	294	292	304	488	675	9
10	293	294	301	304	488	675	9
14	301	293	306	300	488	675	9
Control	176	307	200	317	488	675	9
50	279	307	286	317	488	675	9
x	288	307	292	317	488	675	9
10	293	307	301	317	488	675	9
14	301	307	306	313	488	675	9
Codificación:	88	320	128	330	488	675	9
BL-1	132	320	147	330	488	675	9
=	149	320	153	330	488	675	9
Lactobacillus	155	320	195	330	488	675	9
plantarum,	197	320	229	330	488	675	9
BL-26	237	320	256	330	488	675	9
=	259	320	263	330	488	675	9
Lactobacillus	265	320	305	330	488	675	9
maltaromicus	307	320	348	330	488	675	9
BL-27	132	333	151	343	488	675	9
=Lactobacillus	153	333	197	343	488	675	9
plantarum	199	333	229	343	488	675	9
y	233	333	237	343	488	675	9
BL-53	239	333	258	343	488	675	9
=	260	333	264	343	488	675	9
Lactobacillus	266	333	306	343	488	675	9
maltaromicus	309	333	350	343	488	675	9
ello	125	353	138	365	488	675	9
seleccionó	135	353	178	366	488	675	9
se	140	353	148	365	488	675	9
seleccionó	150	353	188	365	488	675	9
cuatro	190	353	212	365	488	675	9
cepas	210	353	233	366	488	675	9
cepas	215	353	234	365	488	675	9
BAL	236	353	256	366	488	675	9
BAL	237	353	254	365	488	675	9
con	257	353	269	365	488	675	9
diámetro	297	353	328	365	488	675	9
de	331	353	339	365	488	675	9
inhibición	342	353	377	365	488	675	9
frente	380	353	400	365	488	675	9
frente	405	353	428	366	488	675	9
En	60	353	71	366	488	675	9
base	75	353	92	366	488	675	9
En	88	353	98	365	488	675	9
a	96	353	101	366	488	675	9
base	100	353	116	365	488	675	9
ello	104	353	119	366	488	675	9
a	118	353	122	365	488	675	9
se	123	353	132	366	488	675	9
cuatro	182	353	207	366	488	675	9
con	260	353	274	366	488	675	9
mayor	272	353	294	365	488	675	9
mayor	278	353	304	366	488	675	9
diámetro	308	353	343	366	488	675	9
de	347	353	356	366	488	675	9
inhibición	360	353	401	366	488	675	9
a	60	365	64	378	488	675	9
microorganismos	69	365	139	378	488	675	9
patógenos	144	365	185	378	488	675	9
y	190	365	195	378	488	675	9
tolerantes	201	365	239	378	488	675	9
a	245	365	249	378	488	675	9
condiciones	255	365	303	378	488	675	9
gastrointestinales,	308	365	380	378	488	675	9
las	417	365	428	378	488	675	9
a	88	368	92	380	488	675	9
microorganismos	95	368	156	380	488	675	9
patógenos	160	368	196	380	488	675	9
y	199	368	203	380	488	675	9
tolerantes	207	368	241	380	488	675	9
a	244	368	248	380	488	675	9
condiciones	252	368	294	380	488	675	9
gastrointestinales,	297	368	361	380	488	675	9
siendo	364	368	387	380	488	675	9
siendo	385	365	412	378	488	675	9
las	390	368	400	380	488	675	9
seleccionadas	60	377	115	390	488	675	9
BL-1	116	377	138	390	488	675	9
de	139	377	149	390	488	675	9
la	151	377	158	390	488	675	9
especie	160	377	189	390	488	675	9
Lactobacillus	191	377	246	390	488	675	9
plantarum,	248	377	292	390	488	675	9
BL-26	294	377	320	390	488	675	9
de	322	377	331	390	488	675	9
la	333	377	340	390	488	675	9
especie	342	377	372	390	488	675	9
Lactobacillus	374	377	428	390	488	675	9
seleccionadas	88	384	136	395	488	675	9
BL-1	142	384	160	395	488	675	9
de	166	384	174	395	488	675	9
la	180	384	186	395	488	675	9
especie	191	384	217	395	488	675	9
Lactobacillus	223	383	271	395	488	675	9
plantarum,	276	383	315	395	488	675	9
BL-26	320	384	343	395	488	675	9
de	349	384	357	395	488	675	9
la	363	384	369	395	488	675	9
especie	374	384	400	395	488	675	9
maltaromicus,	60	389	117	402	488	675	9
BL-27	123	389	149	402	488	675	9
Lactobacillus	156	389	210	402	488	675	9
plantarum	216	389	258	402	488	675	9
y	264	389	269	402	488	675	9
BL-53	276	389	302	402	488	675	9
de	308	389	318	402	488	675	9
la	324	389	331	402	488	675	9
especie	338	389	367	402	488	675	9
Lactobacillus	374	389	428	402	488	675	9
Lactobacillus	88	399	136	410	488	675	9
maltaromicus,	140	399	191	410	488	675	9
BL-27	195	399	218	410	488	675	9
la	218	401	225	414	488	675	9
Lactobacillus	222	399	270	410	488	675	9
plantarum	274	399	311	410	488	675	9
in	313	401	321	414	488	675	9
y	315	399	320	410	488	675	9
vivo.	323	401	342	414	488	675	9
BL-53	324	399	347	410	488	675	9
de	351	399	360	410	488	675	9
la	364	399	370	410	488	675	9
especie	374	399	400	410	488	675	9
maltaromicus	60	401	114	414	488	675	9
a	117	401	121	414	488	675	9
las	124	401	135	414	488	675	9
cuales	137	401	162	414	488	675	9
se	165	401	173	414	488	675	9
evaluaron	176	401	215	414	488	675	9
capacidad	227	401	267	414	488	675	9
probiótica	270	401	310	414	488	675	9
Lactobacillus	88	414	136	426	488	675	9
maltaromicus	138	414	187	426	488	675	9
a	189	414	193	426	488	675	9
las	195	414	205	426	488	675	9
cuales	207	414	229	426	488	675	9
se	231	414	239	426	488	675	9
evaluaron	241	414	275	426	488	675	9
la	278	414	284	426	488	675	9
capacidad	286	414	321	426	488	675	9
probiótica	324	414	359	426	488	675	9
in	364	414	371	426	488	675	9
vivo.	373	414	390	426	488	675	9
Para	60	425	77	438	488	675	9
la	80	425	87	438	488	675	9
Para	88	429	104	441	488	675	9
evaluación	89	425	132	438	488	675	9
in	134	425	142	438	488	675	9
vivo	144	425	161	438	488	675	9
in	158	429	164	441	488	675	9
de	163	425	173	438	488	675	9
la	175	425	182	438	488	675	9
capacidad	184	425	224	438	488	675	9
probiótica	226	425	267	438	488	675	9
de	269	425	278	438	488	675	9
cepas	281	425	303	438	488	675	9
se	305	425	313	438	488	675	9
administró	315	425	358	438	488	675	9
bacterias	360	425	396	438	488	675	9
la	107	429	113	441	488	675	9
evaluación	116	429	154	441	488	675	9
vivo	168	429	182	441	488	675	9
de	185	429	194	441	488	675	9
la	197	429	203	441	488	675	9
capacidad	206	429	242	441	488	675	9
probiótica	245	429	280	441	488	675	9
de	284	429	292	441	488	675	9
cepas	295	429	315	441	488	675	9
se	318	429	325	441	488	675	9
administró	328	429	366	441	488	675	9
bacterias	369	429	400	441	488	675	9
lácticas	398	425	428	438	488	675	9
a	60	437	64	450	488	675	9
20	67	437	77	450	488	675	9
animales	81	437	116	450	488	675	9
de	120	437	129	450	488	675	9
experimentación	133	437	199	450	488	675	9
(Rattus	203	437	231	450	488	675	9
norvergicus)	235	437	286	450	488	675	9
del	289	437	301	450	488	675	9
cual	305	437	321	450	488	675	9
podemos	325	437	361	450	488	675	9
destacar	364	437	397	450	488	675	9
que	400	437	415	450	488	675	9
no	418	437	428	450	488	675	9
lácticas	88	444	114	456	488	675	9
a	119	444	123	456	488	675	9
20	128	444	137	456	488	675	9
animales	141	444	173	456	488	675	9
de	177	444	186	456	488	675	9
experimentación	190	444	249	456	488	675	9
(Rattus	254	444	279	456	488	675	9
norvergicus)	284	444	329	456	488	675	9
del	334	444	344	456	488	675	9
cual	349	444	364	456	488	675	9
podemos	368	444	400	456	488	675	9
se	60	449	68	462	488	675	9
observaron	71	449	116	462	488	675	9
efectos	119	449	147	462	488	675	9
negativos	151	449	189	462	488	675	9
ni	192	449	200	462	488	675	9
en	203	449	213	462	488	675	9
el	216	449	223	462	488	675	9
comportamiento	226	449	292	462	488	675	9
ni	295	449	303	462	488	675	9
en	306	449	316	462	488	675	9
el	319	449	326	462	488	675	9
bienestar	329	449	366	462	488	675	9
de	369	449	378	462	488	675	9
las	382	449	393	462	488	675	9
20	396	449	406	462	488	675	9
ratas	409	449	428	462	488	675	9
destacar	88	460	117	471	488	675	9
que	121	460	134	471	488	675	9
de	136	461	146	474	488	675	9
no	138	460	147	471	488	675	9
todo	148	461	166	474	488	675	9
se	151	460	159	471	488	675	9
observaron	163	460	202	471	488	675	9
negativos	236	460	269	471	488	675	9
en	285	460	293	471	488	675	9
el	297	460	304	471	488	675	9
2,	301	461	308	474	488	675	9
comportamiento	308	460	366	471	488	675	9
en	381	460	390	471	488	675	9
el	394	460	400	471	488	675	9
hembras	60	461	93	474	488	675	9
a	96	461	100	474	488	675	9
lo	103	461	111	474	488	675	9
largo	113	461	134	474	488	675	9
el	169	461	176	474	488	675	9
estudio	178	461	207	474	488	675	9
efectos	206	460	231	471	488	675	9
realizado.	210	461	249	474	488	675	9
En	252	461	263	474	488	675	9
la	265	461	272	474	488	675	9
ni	274	460	281	471	488	675	9
figura	275	461	298	474	488	675	9
observamos	311	461	359	474	488	675	9
los	361	461	373	474	488	675	9
ni	370	460	377	471	488	675	9
resultados	376	461	416	474	488	675	9
de	419	461	428	474	488	675	9
la	60	473	67	486	488	675	9
aplicación	69	473	110	486	488	675	9
de	113	473	122	486	488	675	9
de	122	475	131	486	488	675	9
los	124	473	136	486	488	675	9
las	133	475	143	486	488	675	9
tratamientos	138	473	188	486	488	675	9
en	190	473	200	486	488	675	9
cuanto	202	473	229	486	488	675	9
a	231	473	236	486	488	675	9
la	238	473	245	486	488	675	9
de	245	475	254	486	488	675	9
ganancia	248	473	283	486	488	675	9
de	285	473	295	486	488	675	9
peso	297	473	316	486	488	675	9
realizado.	312	475	346	486	488	675	9
de	318	473	327	486	488	675	9
ratas,	330	473	351	486	488	675	9
En	349	475	358	486	488	675	9
encontrándose	354	473	411	486	488	675	9
que	414	473	428	486	488	675	9
bienestar	88	475	120	486	488	675	9
20	146	475	154	486	488	675	9
ratas	157	475	174	486	488	675	9
hembras	176	475	206	486	488	675	9
a	209	475	213	486	488	675	9
lo	215	475	222	486	488	675	9
largo	225	475	243	486	488	675	9
todo	256	475	272	486	488	675	9
el	275	475	281	486	488	675	9
estudio	284	475	309	486	488	675	9
la	361	475	367	486	488	675	9
figura	370	475	391	486	488	675	9
2,	394	475	400	486	488	675	9
las	60	485	71	498	488	675	9
ratas	73	485	92	498	488	675	9
observamos	88	490	130	502	488	675	9
que	94	485	108	498	488	675	9
recibieron	110	485	150	498	488	675	9
bacterias	152	485	188	498	488	675	9
de	185	490	193	502	488	675	9
lácticas	190	485	220	498	488	675	9
más	222	485	238	498	488	675	9
extracto	240	485	272	498	488	675	9
de	274	485	284	498	488	675	9
yacónobtuvieron	286	485	357	498	488	675	9
gr	371	485	379	498	488	675	9
de	381	485	391	498	488	675	9
ganancia	393	485	428	498	488	675	9
los	133	490	143	502	488	675	9
resultados	146	490	182	502	488	675	9
la	196	490	202	502	488	675	9
aplicación	205	490	241	502	488	675	9
de	244	490	253	502	488	675	9
los	256	490	266	502	488	675	9
tratamientos	269	490	312	502	488	675	9
en	315	490	324	502	488	675	9
cuanto	326	490	350	502	488	675	9
a	353	490	357	502	488	675	9
46	359	485	369	498	488	675	9
la	360	490	366	502	488	675	9
ganancia	369	490	400	502	488	675	9
de	60	497	69	510	488	675	9
peso	71	497	90	510	488	675	9
mientras	92	497	127	510	488	675	9
que	129	497	143	510	488	675	9
en	146	497	155	510	488	675	9
la	158	497	165	510	488	675	9
ingesta	167	497	196	510	488	675	9
de	198	497	208	510	488	675	9
BAL	210	497	230	510	488	675	9
se	232	497	240	510	488	675	9
obtuvo	243	497	270	510	488	675	9
24	273	497	283	510	488	675	9
gr	285	497	294	510	488	675	9
y	296	497	301	510	488	675	9
16	303	497	313	510	488	675	9
gr	316	497	324	510	488	675	9
de	327	497	336	510	488	675	9
ganancia	338	497	374	510	488	675	9
de	376	497	386	510	488	675	9
peso	388	497	407	510	488	675	9
en	409	497	418	510	488	675	9
el	421	497	428	510	488	675	9
de	88	505	96	517	488	675	9
peso	100	505	117	517	488	675	9
de	121	505	129	517	488	675	9
ratas,	133	505	152	517	488	675	9
encontrándose	156	505	207	517	488	675	9
que	211	505	224	517	488	675	9
las	228	505	238	517	488	675	9
ratas	242	505	259	517	488	675	9
que	263	505	276	517	488	675	9
recibieron	280	505	316	517	488	675	9
bacterias	320	505	351	517	488	675	9
lácticas	355	505	382	517	488	675	9
más	386	505	400	517	488	675	9
grupo	60	509	83	522	488	675	9
control	86	509	114	522	488	675	9
y	117	509	122	522	488	675	9
extracto	125	509	157	522	488	675	9
de	160	509	170	522	488	675	9
yacón,	173	509	199	522	488	675	9
de	202	509	211	522	488	675	9
ello	214	509	229	522	488	675	9
deducimos	232	509	276	522	488	675	9
que	278	509	293	522	488	675	9
las	296	509	307	522	488	675	9
ratas	310	509	329	522	488	675	9
que	332	509	346	522	488	675	9
recibieron	349	509	390	522	488	675	9
bacterias	393	509	428	522	488	675	9
de	119	520	127	532	488	675	9
yacón	130	520	151	532	488	675	9
de	147	521	156	534	488	675	9
obtuvieron	157	520	195	532	488	675	9
46	198	520	207	532	488	675	9
gr	210	520	217	532	488	675	9
de	220	520	228	532	488	675	9
ganancia	231	520	262	532	488	675	9
ganancias	260	521	300	534	488	675	9
de	265	520	273	532	488	675	9
peso	276	520	292	532	488	675	9
mientras	295	520	326	532	488	675	9
que	328	520	341	532	488	675	9
a	337	521	341	534	488	675	9
en	344	520	352	532	488	675	9
la	355	520	361	532	488	675	9
ingesta	364	520	389	532	488	675	9
de	392	520	400	532	488	675	9
con	399	521	413	534	488	675	9
los	416	521	428	534	488	675	9
lácticas	60	521	90	534	488	675	9
extracto	88	520	116	532	488	675	9
más	93	521	109	534	488	675	9
extracto	112	521	144	534	488	675	9
yacón	160	521	183	534	488	675	9
lograron	186	521	220	534	488	675	9
mayores	223	521	257	534	488	675	9
en	303	521	312	534	488	675	9
peso	315	521	334	534	488	675	9
comparación	344	521	396	534	488	675	9
que	60	533	74	546	488	675	9
no	77	533	87	546	488	675	9
BAL	88	536	106	547	488	675	9
recibieron	90	533	130	546	488	675	9
el	133	533	140	546	488	675	9
tratamiento,	143	533	191	546	488	675	9
debido	194	533	221	546	488	675	9
a	224	533	229	546	488	675	9
la	232	533	239	546	488	675	9
mayor	242	533	267	546	488	675	9
asimilación	270	533	316	546	488	675	9
de	319	533	328	546	488	675	9
nutrientes	331	533	371	546	488	675	9
y	374	533	379	546	488	675	9
ausencia	381	533	416	546	488	675	9
de	419	533	428	546	488	675	9
se	109	536	116	547	488	675	9
obtuvo	120	536	144	547	488	675	9
24	148	536	156	547	488	675	9
gr	160	536	167	547	488	675	9
y	170	536	175	547	488	675	9
16	178	536	187	547	488	675	9
gr	190	536	198	547	488	675	9
de	201	536	209	547	488	675	9
ganancia	213	536	244	547	488	675	9
de	248	536	256	547	488	675	9
peso	259	536	275	547	488	675	9
en	279	536	287	547	488	675	9
el	290	536	297	547	488	675	9
grupo	300	536	321	547	488	675	9
control	324	536	349	547	488	675	9
y	352	536	357	547	488	675	9
extracto	360	536	389	547	488	675	9
de	392	536	400	547	488	675	9
enfermedades	60	545	115	558	488	675	9
e	118	545	122	558	488	675	9
infecciones	125	545	171	558	488	675	9
gástricas	173	545	208	558	488	675	9
durante	211	545	241	558	488	675	9
el	244	545	251	558	488	675	9
tiempo	254	545	282	558	488	675	9
de	285	545	294	558	488	675	9
estudio.	297	545	328	558	488	675	9
El	331	545	340	558	488	675	9
mayor	343	545	368	558	488	675	9
incremento	371	545	416	558	488	675	9
de	419	545	428	558	488	675	9
yacón,	88	551	111	562	488	675	9
de	114	551	122	562	488	675	9
ello	125	551	138	562	488	675	9
deducimos	140	551	179	562	488	675	9
que	181	551	194	562	488	675	9
las	196	551	206	562	488	675	9
ratas	209	551	225	562	488	675	9
que	228	551	241	562	488	675	9
recibieron	243	551	279	562	488	675	9
bacterias	281	551	313	562	488	675	9
lácticas	315	551	342	562	488	675	9
más	344	551	359	562	488	675	9
extracto	361	551	389	562	488	675	9
de	392	551	400	562	488	675	9
peso	60	557	78	570	488	675	9
puede	80	557	104	570	488	675	9
ser	107	557	118	570	488	675	9
atribuido	121	557	157	570	488	675	9
a	160	557	164	570	488	675	9
un	166	557	176	570	488	675	9
mejor	179	557	202	570	488	675	9
estado	205	557	230	570	488	675	9
físico	233	557	255	570	488	675	9
en	257	557	267	570	488	675	9
las	269	557	280	570	488	675	9
ratas,	283	557	304	570	488	675	9
como	307	557	329	570	488	675	9
lo	332	557	339	570	488	675	9
reportan	342	557	375	570	488	675	9
en	378	557	387	570	488	675	9
el	390	557	397	570	488	675	9
estudio	399	557	428	570	488	675	9
lograron	112	566	142	578	488	675	9
mayores	144	566	174	578	488	675	9
ganancias	177	566	212	578	488	675	9
en	215	566	223	578	488	675	9
a	245	566	249	578	488	675	9
comparación	251	566	297	578	488	675	9
con	300	566	312	578	488	675	9
los	315	566	325	578	488	675	9
que	328	566	341	578	488	675	9
no	344	566	353	578	488	675	9
el	394	566	400	578	488	675	9
sobre	60	569	81	582	488	675	9
el	83	569	91	582	488	675	9
yacón	88	566	109	578	488	675	9
efecto	93	569	117	582	488	675	9
de	120	569	129	582	488	675	9
bacterias	131	569	167	582	488	675	9
probióticas	169	569	213	582	488	675	9
en	216	569	225	582	488	675	9
peso	226	566	242	578	488	675	9
animales	227	569	263	582	488	675	9
de	265	569	275	582	488	675	9
experimentación	277	569	343	582	488	675	9
en	346	569	355	582	488	675	9
recibieron	355	566	391	578	488	675	9
el	357	569	365	582	488	675	9
cual	367	569	383	582	488	675	9
estableció,	386	569	428	582	488	675	9
debido	133	581	157	593	488	675	9
de	153	581	163	594	488	675	9
a	160	581	164	593	488	675	9
peso	166	581	185	594	488	675	9
la	167	581	173	593	488	675	9
mayor	176	581	198	593	488	675	9
de	244	581	253	593	488	675	9
nutrientes	256	581	290	593	488	675	9
y	293	581	298	593	488	675	9
ausencia	300	581	331	593	488	675	9
e	396	581	400	593	488	675	9
que	60	581	74	594	488	675	9
la	78	581	85	594	488	675	9
tratamiento,	88	581	130	593	488	675	9
ganancia	88	581	124	594	488	675	9
diaria	127	581	150	594	488	675	9
en	188	581	198	594	488	675	9
asimilación	201	581	242	593	488	675	9
animales	201	581	237	594	488	675	9
influyen	240	581	273	594	488	675	9
factores	276	581	308	594	488	675	9
como	311	581	334	594	488	675	9
de	333	581	342	593	488	675	9
la	337	581	344	594	488	675	9
enfermedades	345	581	394	593	488	675	9
ingesta	348	581	376	594	488	675	9
de	380	581	389	594	488	675	9
bacterias	393	581	428	594	488	675	9
probióticas,	60	593	107	606	488	675	9
estimulando	109	593	158	606	488	675	9
su	161	593	170	606	488	675	9
resistencia	172	593	214	606	488	675	9
a	217	593	221	606	488	675	9
microorganismos	224	593	293	606	488	675	9
patógenos	296	593	336	606	488	675	9
así	339	593	350	606	488	675	9
como	353	593	375	606	488	675	9
activando	378	593	417	606	488	675	9
su	419	593	428	606	488	675	9
infecciones	88	596	128	608	488	675	9
gástricas	131	596	162	608	488	675	9
durante	164	596	191	608	488	675	9
el	194	596	200	608	488	675	9
tiempo	203	596	227	608	488	675	9
de	230	596	238	608	488	675	9
estudio.	241	596	268	608	488	675	9
El	271	596	279	608	488	675	9
mayor	282	596	304	608	488	675	9
incremento	307	596	347	608	488	675	9
de	349	596	358	608	488	675	9
peso	360	596	377	608	488	675	9
puede	379	596	400	608	488	675	9
respuesta	60	605	97	618	488	675	9
inmune	99	605	129	618	488	675	9
13	129	606	135	614	488	675	9
.	135	605	138	618	488	675	9
ser	88	612	98	623	488	675	9
atribuido	101	612	133	623	488	675	9
a	135	612	139	623	488	675	9
un	142	612	151	623	488	675	9
mejor	154	612	174	623	488	675	9
estado	177	612	199	623	488	675	9
físico	202	612	222	623	488	675	9
en	224	612	233	623	488	675	9
las	235	612	245	623	488	675	9
ratas,	248	612	267	623	488	675	9
como	269	612	289	623	488	675	9
lo	291	612	298	623	488	675	9
reportan	301	612	330	623	488	675	9
en	333	612	341	623	488	675	9
el	344	612	350	623	488	675	9
estudio	353	612	379	623	488	675	9
sobre	381	612	400	623	488	675	9
el	88	627	94	638	488	675	9
efecto	97	627	119	638	488	675	9
de	121	627	130	638	488	675	9
bacterias	132	627	164	638	488	675	9
probióticas	166	627	205	638	488	675	9
en	208	627	216	638	488	675	9
animales	219	627	250	638	488	675	9
de	253	627	261	638	488	675	9
experimentación	264	627	323	638	488	675	9
en	325	627	334	638	488	675	9
el	336	627	343	638	488	675	9
cual	346	627	360	638	488	675	9
estableció,	363	627	400	638	488	675	9
Rev	336	636	348	647	488	675	9
Soc	350	636	361	647	488	675	9
Quím	363	636	381	647	488	675	9
Perú.	383	636	401	647	488	675	9
83(4)	403	636	420	647	488	675	9
2017	422	636	438	647	488	675	9
12	240	663	248	672	488	675	9
ganancia	133	25	160	35	488	675	10
diaria	159	27	178	38	488	675	10
diaria	164	25	182	35	488	675	10
de	182	27	190	38	488	675	10
de	186	25	193	35	488	675	10
peso	194	27	209	38	488	675	10
peso	197	25	211	35	488	675	10
en	214	27	221	38	488	675	10
en	215	25	223	35	488	675	10
animales	226	27	255	38	488	675	10
animales	227	25	254	35	488	675	10
influyen	258	25	284	35	488	675	10
que	100	27	112	38	488	675	10
que	108	25	119	35	488	675	10
la	116	27	122	38	488	675	10
la	123	25	128	35	488	675	10
ganancia	126	27	155	38	488	675	10
influyen	259	27	286	38	488	675	10
factores	288	25	312	35	488	675	10
factores	290	27	316	38	488	675	10
como	316	25	334	35	488	675	10
como	321	27	339	38	488	675	10
la	338	25	343	35	488	675	10
la	343	27	349	38	488	675	10
ingesta	347	25	369	35	488	675	10
ingesta	353	27	376	38	488	675	10
de	373	25	380	35	488	675	10
de	381	27	388	38	488	675	10
400	60	49	72	60	488	675	10
bacterias	108	38	135	48	488	675	10
probióticas,	137	38	173	48	488	675	10
estimulando	171	41	211	52	488	675	10
estimulando	175	38	213	48	488	675	10
su	213	41	221	52	488	675	10
su	215	38	222	48	488	675	10
resistencia	223	41	257	52	488	675	10
resistencia	224	38	256	48	488	675	10
a	258	38	262	48	488	675	10
a	259	41	263	52	488	675	10
microorganismos	264	38	317	48	488	675	10
como	363	38	380	48	488	675	10
bacterias	100	41	129	52	488	675	10
probióticas,	131	41	169	52	488	675	10
microorganismos	265	41	322	52	488	675	10
patógenos	319	38	351	48	488	675	10
patógenos	324	41	357	52	488	675	10
así	353	38	361	48	488	675	10
así	359	41	368	52	488	675	10
como	370	41	388	52	488	675	10
Jhanina	237	49	263	60	488	675	10
Rodríguez	265	49	298	60	488	675	10
Carrasco,	300	49	332	60	488	675	10
Paula	334	49	353	60	488	675	10
García-Godos	355	49	401	60	488	675	10
Alcázar	403	49	428	60	488	675	10
activando	108	52	138	62	488	675	10
su	140	52	146	62	488	675	10
respuesta	148	52	177	62	488	675	10
inmune	179	52	202	62	488	675	10
13	200	54	205	61	488	675	10
13	202	51	207	57	488	675	10
.	207	52	209	62	488	675	10
activando	100	55	132	66	488	675	10
su	134	55	141	66	488	675	10
respuesta	143	55	173	66	488	675	10
inmune	175	55	200	66	488	675	10
.	205	55	207	66	488	675	10
60	128	83	134	91	488	675	10
Ganancia	109	154	120	188	488	675	10
de	109	143	120	152	488	675	10
peso	109	124	120	141	488	675	10
(g	109	115	120	122	488	675	10
)	110	113	119	115	488	675	10
Ganancia	116	145	126	177	488	675	10
de	116	135	126	143	488	675	10
peso	116	116	126	133	488	675	10
(g	116	108	126	114	488	675	10
)	117	106	126	108	488	675	10
60	121	89	128	97	488	675	10
50	128	101	134	109	488	675	10
50	121	108	128	116	488	675	10
40	128	119	134	127	488	675	10
40	121	127	128	135	488	675	10
30	128	137	134	145	488	675	10
30	121	146	128	154	488	675	10
20	128	155	134	163	488	675	10
20	121	165	128	173	488	675	10
10	128	173	134	181	488	675	10
10	121	184	128	193	488	675	10
0	124	203	128	212	488	675	10
0	131	192	134	200	488	675	10
BL-1	144	198	157	206	488	675	10
BL-1	139	210	152	219	488	675	10
BL-26	166	198	182	206	488	675	10
BL-26	162	210	178	219	488	675	10
BL-27	189	198	205	206	488	675	10
BL-27	186	210	203	219	488	675	10
BL-53	213	198	228	206	488	675	10
BL-53	211	210	228	219	488	675	10
BL-	235	198	244	206	488	675	10
1+	246	198	252	206	488	675	10
BL-	256	198	265	206	488	675	10
26	267	198	273	206	488	675	10
+	275	198	278	206	488	675	10
BL-27	280	198	296	206	488	675	10
+	297	198	301	206	488	675	10
BL-53	304	198	319	206	488	675	10
+	321	198	324	206	488	675	10
Yacón	329	198	345	206	488	675	10
Control	351	198	370	206	488	675	10
Yacón	236	205	252	213	488	675	10
Yacón	259	205	275	213	488	675	10
Yacón	282	205	299	213	488	675	10
Yacón	306	205	322	213	488	675	10
BL-	235	210	244	219	488	675	10
1+	246	210	253	219	488	675	10
BL-	257	210	266	219	488	675	10
26	268	210	275	219	488	675	10
+	277	210	280	219	488	675	10
BL-27	282	210	299	219	488	675	10
+	300	210	304	219	488	675	10
BL-53	307	210	324	219	488	675	10
+	325	210	329	219	488	675	10
Yacón	334	210	351	219	488	675	10
Control	357	210	377	219	488	675	10
Grupo	226	214	248	224	488	675	10
de	249	214	258	224	488	675	10
estudio	260	214	285	224	488	675	10
Yacón	235	217	253	226	488	675	10
Yacón	260	217	277	226	488	675	10
Yacón	285	217	302	226	488	675	10
Yacón	309	217	327	226	488	675	10
Grupo	225	227	248	237	488	675	10
de	250	227	258	237	488	675	10
estudio	260	227	287	237	488	675	10
Figura	108	238	130	248	488	675	10
2.	133	238	139	248	488	675	10
Ganancia	141	238	170	248	488	675	10
de	173	238	181	248	488	675	10
peso	184	238	198	248	488	675	10
de	201	238	208	248	488	675	10
Rattus	211	238	230	248	488	675	10
novergicus	233	238	267	248	488	675	10
“rata”	270	238	288	248	488	675	10
sometidas	291	238	322	248	488	675	10
a	325	238	328	248	488	675	10
cuatro	331	238	350	248	488	675	10
cepas	353	238	370	248	488	675	10
de	373	238	380	248	488	675	10
bacterias	108	247	135	257	488	675	10
lácticas	137	247	160	257	488	675	10
aisladas	162	247	186	257	488	675	10
de	188	247	196	257	488	675	10
chicha	197	247	218	257	488	675	10
de	219	247	227	257	488	675	10
molle.	229	247	248	257	488	675	10
2.	126	252	133	263	488	675	10
Ganancia	136	252	166	263	488	675	10
de	169	252	177	263	488	675	10
de	178	253	186	265	488	675	10
peso	180	252	195	263	488	675	10
de	198	252	206	263	488	675	10
Rattus	209	252	230	263	488	675	10
novergicus	233	252	268	263	488	675	10
“rata”	271	252	291	263	488	675	10
sometidas	294	252	326	263	488	675	10
a	329	252	333	263	488	675	10
cuatro	336	252	356	263	488	675	10
cepas	359	252	378	263	488	675	10
Figura	75	253	101	265	488	675	10
Figura	100	252	123	263	488	675	10
2.	103	253	110	265	488	675	10
Ganancia	112	253	146	265	488	675	10
de	148	253	157	265	488	675	10
peso	159	253	175	265	488	675	10
Rattus	188	253	211	265	488	675	10
novergicus	214	253	253	265	488	675	10
“rata”	255	253	276	265	488	675	10
sometidas	279	253	315	265	488	675	10
a	317	253	321	265	488	675	10
cuatro	323	253	346	265	488	675	10
cepas	348	253	368	265	488	675	10
de	370	253	379	265	488	675	10
de	381	252	388	263	488	675	10
bacterias	381	253	413	265	488	675	10
bacterias	100	262	129	272	488	675	10
lácticas	131	262	155	272	488	675	10
aisladas	157	262	183	272	488	675	10
de	185	262	193	272	488	675	10
chicha	195	262	216	272	488	675	10
de	218	262	226	272	488	675	10
molle.	228	262	248	272	488	675	10
lácticas	179	264	206	276	488	675	10
aisladas	208	264	237	276	488	675	10
de	239	264	247	276	488	675	10
chicha	250	264	273	276	488	675	10
de	275	264	284	276	488	675	10
molle.	286	264	309	276	488	675	10
Bacteria	137	409	167	421	488	675	10
Láctica	169	409	196	421	488	675	10
BL-26Bacteria	198	409	303	421	488	675	10
Láctica	305	409	332	421	488	675	10
Figura	128	412	150	422	488	675	10
3.	152	412	158	422	488	675	10
Bacteria	160	412	185	422	488	675	10
Láctica	187	412	210	422	488	675	10
BL-26	216	412	236	422	488	675	10
Bacteria	259	412	285	422	488	675	10
Láctica	287	412	309	422	488	675	10
BL-1	311	412	328	422	488	675	10
BL-1	334	409	353	421	488	675	10
Características	149	421	194	431	488	675	10
Macroscópicas	196	421	242	431	488	675	10
en	244	421	252	431	488	675	10
Agar	254	421	269	431	488	675	10
en	268	420	276	432	488	675	10
Extracto	271	421	297	431	488	675	10
de	299	421	306	431	488	675	10
Tomate	308	421	332	431	488	675	10
de	331	420	340	432	488	675	10
Tomate	342	420	368	432	488	675	10
Figura	119	420	145	432	488	675	10
3.	147	420	154	432	488	675	10
Características	156	420	209	432	488	675	10
Macroscópicas	212	420	266	432	488	675	10
Agar	278	420	296	432	488	675	10
Extracto	298	420	329	432	488	675	10
Figura	121	436	145	447	488	675	10
3.	147	436	153	447	488	675	10
Bacteria	155	436	182	447	488	675	10
Láctica	184	436	208	447	488	675	10
BL-26	214	436	235	447	488	675	10
Bacteria	260	436	287	447	488	675	10
Láctica	289	436	313	447	488	675	10
BL-1	315	436	332	447	488	675	10
Características	144	445	191	456	488	675	10
Macroscópicas	193	445	242	456	488	675	10
en	244	445	252	456	488	675	10
Agar	254	445	270	456	488	675	10
Extracto	273	445	300	456	488	675	10
de	302	445	310	456	488	675	10
Tomate	312	445	337	456	488	675	10
13	241	473	247	481	488	675	10
13	241	501	247	509	488	675	10
Figura	108	585	130	595	488	675	10
4.	132	585	138	595	488	675	10
Bacteria	140	585	165	595	488	675	10
Láctica	164	585	191	597	488	675	10
Láctica	167	585	190	595	488	675	10
BL-26	192	585	212	595	488	675	10
Bacteria	254	585	280	595	488	675	10
Láctica	282	585	304	595	488	675	10
BL-1	306	585	322	595	488	675	10
BL-1	323	585	342	597	488	675	10
Bacteria	132	585	162	597	488	675	10
BL-26Bacteria	193	585	292	597	488	675	10
Láctica	294	585	320	597	488	675	10
Microscópicas	233	594	278	604	488	675	10
(100X)	280	594	302	604	488	675	10
Figura	150	596	176	608	488	675	10
4.	179	596	185	608	488	675	10
Características	186	594	231	604	488	675	10
Características	188	596	241	608	488	675	10
Microscópicas	243	596	295	608	488	675	10
(100X)	298	596	324	608	488	675	10
Rev	43	636	55	647	488	675	10
Soc	57	636	68	647	488	675	10
Quím	70	636	88	647	488	675	10
Perú.	90	636	107	647	488	675	10
83(4)	109	636	127	647	488	675	10
2017	129	636	145	647	488	675	10
CONCLUSIONES	208	637	280	648	488	675	10
1.	108	653	114	663	488	675	10
Se	116	653	124	663	488	675	10
aisló	126	653	140	663	488	675	10
e	143	653	146	663	488	675	10
identificó	148	653	178	663	488	675	10
55	180	653	188	663	488	675	10
cepas	190	653	207	663	488	675	10
nativas	209	653	231	663	488	675	10
de	233	653	240	663	488	675	10
bacterias	243	653	270	663	488	675	10
lácticas	272	653	295	663	488	675	10
de	297	653	305	663	488	675	10
chicha	307	653	327	663	488	675	10
de	329	653	336	663	488	675	10
molle,	338	653	358	663	488	675	10
siendo	360	653	380	663	488	675	10
identificadas	108	662	147	672	488	675	10
las	152	662	161	672	488	675	10
especies:	166	662	193	672	488	675	10
Lactobacillus	198	662	240	672	488	675	10
plantarum,	245	662	279	672	488	675	10
Leuconostoc	284	662	323	672	488	675	10
mesenteroides	327	662	371	672	488	675	10
y	376	662	380	672	488	675	10
Capacidad	60	49	95	60	488	675	11
probiótica	97	49	130	60	488	675	11
de	132	49	139	60	488	675	11
bacterias	141	49	171	60	488	675	11
lácticas	173	49	198	60	488	675	11
aisladas	200	49	227	60	488	675	11
de	229	49	236	60	488	675	11
chicha	238	49	259	60	488	675	11
de	261	49	269	60	488	675	11
molle	271	49	289	60	488	675	11
401	416	49	428	60	488	675	11
CONCLUSIONES	204	85	284	98	488	675	11
1.	60	109	67	122	488	675	11
2.	60	145	67	158	488	675	11
3.	60	181	67	194	488	675	11
4.	60	217	67	230	488	675	11
Se	78	109	88	122	488	675	11
aisló	91	109	110	122	488	675	11
e	113	109	118	122	488	675	11
identificó	121	109	159	122	488	675	11
55	162	109	172	122	488	675	11
cepas	176	109	198	122	488	675	11
nativas	201	109	230	122	488	675	11
de	233	109	242	122	488	675	11
bacterias	246	109	281	122	488	675	11
lácticas	285	109	315	122	488	675	11
de	318	109	328	122	488	675	11
chicha	331	109	357	122	488	675	11
de	360	109	370	122	488	675	11
molle,	373	109	399	122	488	675	11
siendo	402	109	428	122	488	675	11
identificadas	78	121	128	134	488	675	11
las	134	121	145	134	488	675	11
especies:	151	121	187	134	488	675	11
Lactobacillus	193	121	248	134	488	675	11
plantarum,	254	121	298	134	488	675	11
Leuconostoc	304	121	354	134	488	675	11
mesenteroides	360	121	417	134	488	675	11
y	423	121	428	134	488	675	11
Lactobacillus	78	133	132	146	488	675	11
maltaromicus.	134	133	192	146	488	675	11
En	78	145	89	158	488	675	11
la	93	145	100	158	488	675	11
capacidad	104	145	144	158	488	675	11
probiótica	148	145	188	158	488	675	11
in	192	145	200	158	488	675	11
vitro,	204	145	225	158	488	675	11
se	229	145	237	158	488	675	11
obtuvo	241	145	269	158	488	675	11
que	273	145	287	158	488	675	11
14	291	145	301	158	488	675	11
cepas	305	145	328	158	488	675	11
BAL	332	145	352	158	488	675	11
aisladas	355	145	387	158	488	675	11
producen	391	145	428	158	488	675	11
sustancias	78	157	118	170	488	675	11
inhibitorias	122	157	168	170	488	675	11
de	172	157	181	170	488	675	11
amplio	185	157	213	170	488	675	11
espectro	217	157	251	170	488	675	11
frente	255	157	278	170	488	675	11
a	282	157	287	170	488	675	11
microorganismos	291	157	360	170	488	675	11
patógenos	364	157	405	170	488	675	11
y	409	157	414	170	488	675	11
25	418	157	428	170	488	675	11
cepas	78	169	100	182	488	675	11
BAL	102	169	122	182	488	675	11
resistentes	124	169	166	182	488	675	11
a	169	169	173	182	488	675	11
condiciones	175	169	223	182	488	675	11
gastrointestinales.	226	169	298	182	488	675	11
En	78	181	89	194	488	675	11
la	93	181	100	194	488	675	11
capacidad	104	181	144	194	488	675	11
probiótica	148	181	188	194	488	675	11
in	192	181	200	194	488	675	11
vivo,	204	181	223	194	488	675	11
se	227	181	235	194	488	675	11
consiguió	239	181	278	194	488	675	11
que	282	181	296	194	488	675	11
en	300	181	310	194	488	675	11
el	314	181	321	194	488	675	11
tratamiento	325	181	370	194	488	675	11
con	374	181	389	194	488	675	11
bacterias	392	181	428	194	488	675	11
lácticas	78	193	108	206	488	675	11
más	110	193	127	206	488	675	11
extracto	130	193	162	206	488	675	11
de	165	193	174	206	488	675	11
yacón	177	193	201	206	488	675	11
se	204	193	212	206	488	675	11
obtuvo	215	193	243	206	488	675	11
25x10	246	193	271	206	488	675	11
24	271	194	277	201	488	675	11
UFC/mL	280	193	316	206	488	675	11
de	319	193	328	206	488	675	11
BAL,	331	193	354	206	488	675	11
comportándose	357	193	418	206	488	675	11
el	421	193	428	206	488	675	11
yacón	78	205	101	218	488	675	11
como	104	205	126	218	488	675	11
un	129	205	139	218	488	675	11
prebiótico.	141	205	184	218	488	675	11
Se	78	217	88	230	488	675	11
obtuvo	90	217	118	230	488	675	11
46	121	217	131	230	488	675	11
g	133	217	138	230	488	675	11
de	141	217	151	230	488	675	11
ganancia	153	217	189	230	488	675	11
de	192	217	201	230	488	675	11
peso	204	217	222	230	488	675	11
en	225	217	234	230	488	675	11
las	237	217	248	230	488	675	11
ratas	251	217	270	230	488	675	11
en	272	217	282	230	488	675	11
el	284	217	292	230	488	675	11
tratamiento	294	217	340	230	488	675	11
de	343	217	352	230	488	675	11
BAL	355	217	375	230	488	675	11
más	377	217	393	230	488	675	11
extracto	396	217	428	230	488	675	11
de	78	229	87	242	488	675	11
yacón.	89	229	116	242	488	675	11
AGRADECIMIENTO	196	265	292	278	488	675	11
Las	60	289	74	302	488	675	11
autoras	77	289	106	302	488	675	11
agradecen	109	289	149	302	488	675	11
el	152	289	159	302	488	675	11
apoyo	162	289	186	302	488	675	11
en	189	289	199	302	488	675	11
el	202	289	209	302	488	675	11
financiamiento	212	289	271	302	488	675	11
para	274	289	291	302	488	675	11
la	294	289	301	302	488	675	11
ejecución	304	289	342	302	488	675	11
de	345	289	355	302	488	675	11
la	357	289	365	302	488	675	11
investigación	367	289	421	302	488	675	11
a	424	289	428	302	488	675	11
la	60	301	67	314	488	675	11
Universidad	69	301	118	314	488	675	11
Nacional	121	301	157	314	488	675	11
de	159	301	169	314	488	675	11
San	171	301	186	314	488	675	11
Cristóbal	189	301	225	314	488	675	11
de	228	301	237	314	488	675	11
Huamanga.	240	301	286	314	488	675	11
BIBLIOGRAFÍA	206	337	281	350	488	675	11
1.	60	361	67	374	488	675	11
2.	60	385	67	398	488	675	11
3.	60	409	67	422	488	675	11
4.	60	433	67	446	488	675	11
5.	60	469	67	482	488	675	11
6.	60	505	67	518	488	675	11
7.	60	541	67	554	488	675	11
8.	60	565	67	578	488	675	11
Icaza-Chávez	79	361	134	374	488	675	11
M.	136	361	147	374	488	675	11
E.	149	361	158	374	488	675	11
Microbiota	160	361	204	374	488	675	11
intestinal	206	361	243	374	488	675	11
en	244	361	254	374	488	675	11
la	256	361	263	374	488	675	11
salud	265	361	286	374	488	675	11
y	288	361	293	374	488	675	11
la	295	361	302	374	488	675	11
enfermedad.	304	361	354	374	488	675	11
Rev	356	361	372	374	488	675	11
Gastroenterol	374	361	428	374	488	675	11
Mex.	79	373	100	386	488	675	11
2013;	103	373	125	386	488	675	11
78(4):	128	373	152	386	488	675	11
240-248.	155	373	191	386	488	675	11
Sebastián	79	385	118	398	488	675	11
JJ.	122	385	132	398	488	675	11
Revisión	136	385	172	398	488	675	11
del	176	385	188	398	488	675	11
papel	192	385	214	398	488	675	11
de	218	385	227	398	488	675	11
los	231	385	243	398	488	675	11
probióticos	247	385	292	398	488	675	11
en	296	385	305	398	488	675	11
patología	309	385	347	398	488	675	11
gastrointestinal	351	385	412	398	488	675	11
del	416	385	428	398	488	675	11
adulto.	79	397	107	410	488	675	11
Gastroenterol	109	397	164	410	488	675	11
Hepatol.	166	397	200	410	488	675	11
2017;	203	397	226	410	488	675	11
40:	228	397	241	410	488	675	11
417-429.	244	397	279	410	488	675	11
Rajput	79	409	106	422	488	675	11
R,	109	409	118	422	488	675	11
Li	121	409	130	422	488	675	11
W.	133	409	144	422	488	675	11
Potential	147	409	183	422	488	675	11
role	186	409	201	422	488	675	11
of	204	409	213	422	488	675	11
probiotics	216	409	256	422	488	675	11
in	259	409	267	422	488	675	11
mechanism	270	409	315	422	488	675	11
of	318	409	327	422	488	675	11
intestinal	330	409	366	422	488	675	11
immunity.	369	409	410	422	488	675	11
Pak	413	409	428	422	488	675	11
Vet	79	421	93	434	488	675	11
J.	95	421	102	434	488	675	11
2012;	104	421	127	434	488	675	11
32(3):	129	421	154	434	488	675	11
303-308.	156	421	192	434	488	675	11
Sánchez	79	433	113	446	488	675	11
R,	115	433	124	446	488	675	11
Omura	127	433	155	446	488	675	11
M,	157	433	169	446	488	675	11
Lucas	171	433	195	446	488	675	11
A,	197	433	207	446	488	675	11
Pérez	209	433	232	446	488	675	11
T,	234	433	242	446	488	675	11
Llanes	244	433	271	446	488	675	11
M,	273	433	285	446	488	675	11
De	287	433	299	446	488	675	11
Luce	302	433	322	446	488	675	11
S.	324	433	332	446	488	675	11
Cepas	335	433	359	446	488	675	11
de	362	433	371	446	488	675	11
Lactobacillus	374	433	428	446	488	675	11
spp.	79	445	96	458	488	675	11
con	98	445	113	458	488	675	11
capacidades	115	445	163	458	488	675	11
probióticas	166	445	210	458	488	675	11
aisladas	212	445	244	458	488	675	11
del	246	445	259	458	488	675	11
tracto	261	445	284	458	488	675	11
intestinal	286	445	323	458	488	675	11
de	325	445	335	458	488	675	11
terneros	337	445	369	458	488	675	11
neonatos.	372	445	410	458	488	675	11
Rev	412	445	428	458	488	675	11
Salud	79	457	102	470	488	675	11
Anim.	104	457	129	470	488	675	11
2015;	132	457	155	470	488	675	11
37(2):	157	457	182	470	488	675	11
94-104.	184	457	215	470	488	675	11
García-Godos	79	469	136	482	488	675	11
P.	140	469	147	482	488	675	11
Evaluación	152	469	197	482	488	675	11
de	202	469	212	482	488	675	11
bacterias	217	469	252	482	488	675	11
lácticas	257	469	287	482	488	675	11
con	292	469	307	482	488	675	11
capacidad	312	469	352	482	488	675	11
antagónica	356	469	400	482	488	675	11
frente	405	469	428	482	488	675	11
a	79	481	84	494	488	675	11
cepas	88	481	110	494	488	675	11
patógenas	114	481	154	494	488	675	11
aislada	158	481	186	494	488	675	11
a	190	481	194	494	488	675	11
partir	198	481	220	494	488	675	11
de	224	481	234	494	488	675	11
chicha	238	481	264	494	488	675	11
de	268	481	277	494	488	675	11
molle.	281	481	307	494	488	675	11
Presentado	311	481	354	494	488	675	11
en	358	481	368	494	488	675	11
VII	372	481	386	494	488	675	11
Congreso	390	481	428	494	488	675	11
Nacional	79	493	115	506	488	675	11
de	118	493	127	506	488	675	11
Biología.	130	493	167	506	488	675	11
2006;	169	493	192	506	488	675	11
Ayacucho,	194	493	236	506	488	675	11
Perú.	239	493	265	506	488	675	11
Sacsaquisque	79	505	133	518	488	675	11
R,	136	505	145	518	488	675	11
Velásquez	147	505	188	518	488	675	11
J.	191	505	197	518	488	675	11
Manual	200	505	230	518	488	675	11
de	233	505	242	518	488	675	11
procedimientos	245	505	306	518	488	675	11
para	309	505	326	518	488	675	11
la	329	505	336	518	488	675	11
prueba	338	505	366	518	488	675	11
de	368	505	378	518	488	675	11
sensibilidad	380	505	428	518	488	675	11
antimicrobiana	79	517	146	530	488	675	11
por	147	517	160	530	488	675	11
el	164	517	171	530	488	675	11
método	175	517	205	530	488	675	11
se	209	517	217	530	488	675	11
disco	221	517	242	530	488	675	11
difusión.	246	517	281	530	488	675	11
Lima:	285	517	309	530	488	675	11
Instituto	312	517	346	530	488	675	11
Nacional	349	517	386	530	488	675	11
de	389	517	399	530	488	675	11
Salud;	403	517	428	530	488	675	11
2002.	79	529	102	542	488	675	11
Villalobos	79	541	120	554	488	675	11
R,	124	541	133	554	488	675	11
Saldivar	136	541	169	554	488	675	11
S,	172	541	180	554	488	675	11
Moreno	183	541	215	554	488	675	11
A.	218	541	227	554	488	675	11
Implante	230	541	266	554	488	675	11
histológico	269	541	313	554	488	675	11
experimental	316	541	369	554	488	675	11
de	372	541	381	554	488	675	11
Trichinella	384	541	428	554	488	675	11
spiralis	79	553	109	566	488	675	11
en	112	553	121	566	488	675	11
Rattus	124	553	149	566	488	675	11
norvergicus	152	553	199	566	488	675	11
“rata”.	202	553	228	566	488	675	11
Boletín	231	553	260	566	488	675	11
Lima.	263	553	286	566	488	675	11
2008;	289	553	312	566	488	675	11
100(5):14-16.	314	553	369	566	488	675	11
Flores	79	565	104	578	488	675	11
M.	111	565	122	578	488	675	11
Capacidad	129	565	171	578	488	675	11
prebiótica	178	565	218	578	488	675	11
de	224	565	234	578	488	675	11
Smallanthus	240	565	290	578	488	675	11
sanchifolia	296	565	341	578	488	675	11
“yacón”	347	565	380	578	488	675	11
en	387	565	396	578	488	675	11
Rattus	403	565	428	578	488	675	11
norvergicus	79	577	127	590	488	675	11
“rata”.	130	577	157	590	488	675	11
[Tesis	160	577	184	590	488	675	11
para	187	577	204	590	488	675	11
optar	208	577	228	590	488	675	11
el	232	577	239	590	488	675	11
título	242	577	264	590	488	675	11
de	267	577	276	590	488	675	11
Químico	280	577	315	590	488	675	11
Farmacéutico].	318	577	379	590	488	675	11
Huamanga:	382	577	428	590	488	675	11
Universidad	79	589	128	602	488	675	11
Nacional	131	589	167	602	488	675	11
de	169	589	179	602	488	675	11
San	181	589	196	602	488	675	11
Cristóbal	199	589	236	602	488	675	11
de	238	589	247	602	488	675	11
Huamanga;	250	589	296	602	488	675	11
2008.	299	589	321	602	488	675	11
Rev	336	636	348	647	488	675	11
Soc	350	636	361	647	488	675	11
Quím	363	636	381	647	488	675	11
Perú.	383	636	401	647	488	675	11
83(4)	403	636	420	647	488	675	11
2017	422	636	438	647	488	675	11
Jhanina	237	49	263	60	488	675	12
Rodríguez	265	49	298	60	488	675	12
Carrasco,	300	49	332	60	488	675	12
Paula	334	49	353	60	488	675	12
García-Godos	355	49	401	60	488	675	12
Alcázar	403	49	428	60	488	675	12
402	60	49	72	60	488	675	12
9.	60	85	67	98	488	675	12
10.	60	121	72	134	488	675	12
11.	60	145	72	158	488	675	12
12.	60	181	72	194	488	675	12
13.	60	205	72	218	488	675	12
Delao	79	85	103	98	488	675	12
N.	108	85	117	98	488	675	12
Efecto	122	85	148	98	488	675	12
de	153	85	162	98	488	675	12
fructooligosacáridos	166	85	248	98	488	675	12
de	253	85	262	98	488	675	12
Cynara	266	85	296	98	488	675	12
scolymus	301	85	338	98	488	675	12
L.	342	85	351	98	488	675	12
“alcachofa”	355	85	402	98	488	675	12
en	407	85	416	98	488	675	12
la	421	85	428	98	488	675	12
producción	79	97	124	110	488	675	12
de	126	97	136	110	488	675	12
bacteriocinas	138	97	190	110	488	675	12
por	192	97	206	110	488	675	12
Lactobacillus	208	97	262	110	488	675	12
spp.	264	97	280	110	488	675	12
[Tesis	282	97	306	110	488	675	12
para	308	97	325	110	488	675	12
optar	327	97	348	110	488	675	12
el	349	97	357	110	488	675	12
título	359	97	380	110	488	675	12
de	382	97	391	110	488	675	12
Químico	393	97	428	110	488	675	12
Farmacéutico].	79	109	140	122	488	675	12
Lima:	142	109	166	122	488	675	12
UNMSM;	169	109	209	122	488	675	12
2016.	212	109	234	122	488	675	12
Brunce	79	121	108	134	488	675	12
O.	111	121	121	134	488	675	12
Inocuidad,	124	121	166	134	488	675	12
prevención	169	121	214	134	488	675	12
y	216	121	221	134	488	675	12
riesgos	224	121	253	134	488	675	12
de	256	121	265	134	488	675	12
los	268	121	280	134	488	675	12
probióticos.	283	121	330	134	488	675	12
Rev	333	121	349	134	488	675	12
Chil	352	121	369	134	488	675	12
Pediatr.	372	121	402	134	488	675	12
2017;	405	121	428	134	488	675	12
88	79	133	89	146	488	675	12
(4):	92	133	106	146	488	675	12
534-	109	133	127	146	488	675	12
540.	130	133	147	146	488	675	12
Jurado	79	145	106	158	488	675	12
H,	110	145	120	158	488	675	12
Orbes	125	145	148	158	488	675	12
A,	152	145	162	158	488	675	12
Mesías	166	145	195	158	488	675	12
L.	199	145	208	158	488	675	12
Evaluación	212	145	257	158	488	675	12
in	262	145	269	158	488	675	12
vivo	274	145	290	158	488	675	12
de	295	145	304	158	488	675	12
Lactobacillus	309	145	363	158	488	675	12
plantarum	368	145	409	158	488	675	12
con	414	145	428	158	488	675	12
características	79	157	136	170	488	675	12
probióticas	144	157	189	170	488	675	12
mediante	197	157	233	170	488	675	12
química	242	157	274	170	488	675	12
sanguínea,	282	157	324	170	488	675	12
inmunohistoquímica	333	157	415	170	488	675	12
y	423	157	428	170	488	675	12
microscopía	79	169	128	182	488	675	12
electrónica	131	169	175	182	488	675	12
en	177	169	187	182	488	675	12
Cavia	189	169	213	182	488	675	12
porcellus.	215	169	255	182	488	675	12
Rev	257	169	273	182	488	675	12
Bio	276	169	290	182	488	675	12
Agro.	292	169	315	182	488	675	12
2017;	318	169	341	182	488	675	12
15	343	169	353	182	488	675	12
(2):11-21.	356	169	395	182	488	675	12
Fujisawa	79	181	115	194	488	675	12
N.	118	181	128	194	488	675	12
The	130	181	146	194	488	675	12
ability	148	181	174	194	488	675	12
of	177	181	185	194	488	675	12
probiotic	187	181	224	194	488	675	12
bacteria	226	181	258	194	488	675	12
to	260	181	268	194	488	675	12
bind	271	181	289	194	488	675	12
to	291	181	299	194	488	675	12
human	302	181	329	194	488	675	12
intestinal	331	181	368	194	488	675	12
mucus.	371	181	399	194	488	675	12
FEMS	402	181	428	194	488	675	12
Microbiol	79	193	119	206	488	675	12
Lett.	122	193	140	206	488	675	12
2008;	143	193	166	206	488	675	12
4(2):	168	193	188	206	488	675	12
5-7.	190	193	206	206	488	675	12
Fox	79	205	95	218	488	675	12
S.	98	205	106	218	488	675	12
Probiotics:	109	205	152	218	488	675	12
Intestinal	155	205	192	218	488	675	12
inoculants	195	205	236	218	488	675	12
for	239	205	251	218	488	675	12
production	254	205	297	218	488	675	12
animal.	300	205	330	218	488	675	12
Vet	333	205	346	218	488	675	12
Med.	349	205	370	218	488	675	12
2007;	373	205	396	218	488	675	12
12(83):	399	205	428	218	488	675	12
806-818.	79	217	115	230	488	675	12
Rev	43	636	55	647	488	675	12
Soc	57	636	68	647	488	675	12
Quím	70	636	88	647	488	675	12
Perú.	90	636	107	647	488	675	12
83(4)	109	636	127	647	488	675	12
2017	129	636	145	647	488	675	12
