ARTÍCULO	138	96	178	105	595	842	1
DEL	180	96	196	105	595	842	1
4TO	198	96	213	105	595	842	1
CONGRESO	215	96	261	105	595	842	1
INTERNACIONAL	263	96	327	105	595	842	1
DE	329	96	340	105	595	842	1
INGENIERÍA	342	96	388	105	595	842	1
AGROINDUSTRIAL	389	96	460	105	595	842	1
Journal	480	87	499	93	595	842	1
of	500	87	505	93	595	842	1
High	480	95	491	101	595	842	1
Andean	493	95	511	101	595	842	1
Research	480	102	502	109	595	842	1
Rev.	201	109	218	118	595	842	1
Investig.	223	109	254	118	595	842	1
Altoandin.	256	109	294	118	595	842	1
2017;	296	109	318	118	595	842	1
Vol	320	109	332	118	595	842	1
19	334	109	344	118	595	842	1
Nº	346	109	355	118	595	842	1
4:	358	109	365	118	595	842	1
373	369	109	384	118	595	842	1
-	386	109	389	118	595	842	1
380	391	109	405	118	595	842	1
http:huajsapata.unap.edu.pe/ria	185	130	285	138	595	842	1
http://dx.doi.org/10.18271/ria.2017.311	296	130	415	138	595	842	1
Octubre	265	139	296	147	595	842	1
ISSN:	301	139	319	147	595	842	1
2306-8582	321	139	353	147	595	842	1
(Versión	359	139	386	147	595	842	1
impresa)	388	139	415	147	595	842	1
Edición	210	148	239	155	595	842	1
extraordinaria	241	148	296	155	595	842	1
ISSN:	301	148	319	155	595	842	1
2313-2957	321	148	353	155	595	842	1
(Versión	359	148	386	155	595	842	1
digital)	388	148	409	155	595	842	1
VOL	484	119	498	134	595	842	1
19	500	119	508	134	595	842	1
Nº	510	119	518	134	595	842	1
4	520	119	525	134	595	842	1
Evaluación	92	171	150	182	595	842	1
de	153	171	165	182	595	842	1
la	168	171	177	182	595	842	1
vida	180	171	202	182	595	842	1
útil	205	171	222	182	595	842	1
de	225	171	237	182	595	842	1
dos	240	171	258	182	595	842	1
frutas	261	171	291	182	595	842	1
usando	294	171	331	182	595	842	1
un	334	171	347	182	595	842	1
envase	350	171	384	182	595	842	1
biodegradable	387	171	461	182	595	842	1
de	464	171	476	182	595	842	1
yuca	479	171	503	182	595	842	1
(Manihot	247	187	294	198	595	842	1
esculenta)	297	187	348	198	595	842	1
Evaluation	103	209	155	220	595	842	1
of	158	209	168	220	595	842	1
the	171	209	186	220	595	842	1
useful	189	209	218	220	595	842	1
life	221	209	237	220	595	842	1
of	240	209	250	220	595	842	1
two	253	209	271	220	595	842	1
fruits	274	209	299	220	595	842	1
using	302	209	328	220	595	842	1
a	331	209	336	220	595	842	1
biodegradable	339	209	407	220	595	842	1
packing	410	209	448	220	595	842	1
of	451	209	461	220	595	842	1
yucca	464	209	492	220	595	842	1
(	253	222	257	233	595	842	1
Manihot	257	223	294	233	595	842	1
esculenta	297	223	338	233	595	842	1
)	338	222	342	233	595	842	1
Sayuri	168	241	197	251	595	842	1
López	200	241	227	251	595	842	1
1	227	239	230	244	595	842	1
,	230	241	233	251	595	842	1
Segundo	235	241	274	251	595	842	1
G.	277	241	287	251	595	842	1
Chávez	290	241	323	251	595	842	1
1	323	239	326	244	595	842	1
,	326	241	329	251	595	842	1
Tony	331	241	354	251	595	842	1
S.	356	241	365	251	595	842	1
Chuquizuta	368	241	419	251	595	842	1
1*	421	239	427	244	595	842	1
1	74	258	76	262	595	842	1
Escuela	77	260	105	268	595	842	1
Profesional	108	260	149	268	595	842	1
de	151	260	159	268	595	842	1
Ingeniería	162	260	198	268	595	842	1
y	200	260	205	268	595	842	1
Ciencias	207	260	238	268	595	842	1
Agrarias,	240	260	273	268	595	842	1
Universidad	275	260	319	268	595	842	1
Nacional	321	260	354	268	595	842	1
Toribio	356	260	382	268	595	842	1
Rodríguez	385	260	422	268	595	842	1
de	424	260	433	268	595	842	1
Mendoza	435	260	469	268	595	842	1
de	471	260	479	268	595	842	1
Amazonas,	481	260	521	268	595	842	1
Calle	160	270	179	278	595	842	1
Higos	182	270	203	278	595	842	1
Urco	205	270	223	278	595	842	1
S/N,	226	270	242	278	595	842	1
Ciudad	244	270	270	278	595	842	1
Universitaria,	272	270	322	278	595	842	1
Chachapoyas,	324	270	374	278	595	842	1
Amazonas,	376	270	416	278	595	842	1
Perú	418	270	435	278	595	842	1
*	124	279	126	283	595	842	1
Autor	126	280	147	288	595	842	1
correspondiente	149	280	207	288	595	842	1
(Teléfono	209	280	244	288	595	842	1
móvil:	246	280	269	288	595	842	1
+	272	280	277	288	595	842	1
51	279	280	288	288	595	842	1
9696370172;	290	280	338	288	595	842	1
e-mail:	340	280	365	288	595	842	1
steven_ct_20@hotmail.com)	368	280	472	288	595	842	1
RESUMEN	352	309	399	317	595	842	1
INFORMACIÓN	89	313	138	319	595	842	1
DEL	140	313	154	319	595	842	1
ARTÍCULO	155	313	191	319	595	842	1
Artículo	109	326	131	332	595	842	1
recibido	133	326	155	332	595	842	1
24-07-2017	157	326	191	332	595	842	1
Artículo	105	333	127	339	595	842	1
aceptado	129	333	155	339	595	842	1
28-08-2017	157	333	191	339	595	842	1
On	133	340	142	346	595	842	1
line:	144	340	155	346	595	842	1
25-10-2017	157	340	191	346	595	842	1
PALABRAS	122	366	159	372	595	842	1
CLAVES:	161	366	191	372	595	842	1
Biodegradable,	136	382	189	390	595	842	1
berries,	163	391	189	398	595	842	1
energía,	160	400	189	407	595	842	1
envase,	161	409	189	416	595	842	1
tiempo	123	418	147	425	595	842	1
de	149	418	158	425	595	842	1
vida	160	418	175	425	595	842	1
ARTICLE	143	477	172	483	595	842	1
INFO	174	477	191	483	595	842	1
Article	111	489	129	495	595	842	1
received	131	489	156	495	595	842	1
24-07-2017	157	489	191	495	595	842	1
Article	109	496	127	502	595	842	1
accepted	129	496	156	502	595	842	1
28-08-2017	157	496	191	502	595	842	1
Online:	135	503	156	510	595	842	1
25-10-2017	157	503	191	510	595	842	1
KEY	147	526	161	532	595	842	1
WORDS:	163	526	191	532	595	842	1
biodegradable,	134	549	190	557	595	842	1
berries,	162	558	190	566	595	842	1
energy,	162	568	190	576	595	842	1
packaging,	149	577	190	585	595	842	1
useful	133	587	156	594	595	842	1
life	158	587	169	594	595	842	1
RIA	71	733	85	740	595	842	1
-	87	733	89	740	595	842	1
Vicerectorado	91	733	136	740	595	842	1
de	137	733	145	740	595	842	1
Investigación	146	733	189	740	595	842	1
de	191	733	198	740	595	842	1
la	200	733	205	740	595	842	1
Universidad	207	733	246	740	595	842	1
Nacional	248	733	276	740	595	842	1
del	278	733	288	740	595	842	1
Altiplano	289	733	319	740	595	842	1
Puno	321	733	337	740	595	842	1
Perú.	338	733	355	740	595	842	1
Este	357	733	370	740	595	842	1
es	372	733	379	740	595	842	1
un	380	733	388	740	595	842	1
artículo	390	733	414	740	595	842	1
de	415	733	423	740	595	842	1
acceso	425	733	446	740	595	842	1
abierto	447	733	470	740	595	842	1
distribuido	471	733	506	740	595	842	1
bajo	507	733	521	740	595	842	1
los	523	733	532	740	595	842	1
términos	63	742	91	749	595	842	1
de	93	742	100	749	595	842	1
la	101	742	107	749	595	842	1
Licencia	108	742	136	749	595	842	1
Creative	137	742	164	749	595	842	1
Commons	165	742	198	749	595	842	1
cc	203	743	209	748	595	842	1
BY	213	748	217	751	595	842	1
NC	221	748	226	751	595	842	1
ND	230	748	235	751	595	842	1
(CC	239	742	253	749	595	842	1
BY-NC-ND),	255	742	299	749	595	842	1
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	300	742	465	749	595	842	1
Rev.	63	774	79	784	595	842	1
Investig.	82	774	112	784	595	842	1
Altoandin.	115	774	156	784	595	842	1
2017;	158	774	182	784	595	842	1
Vol	184	774	199	784	595	842	1
19	202	774	212	784	595	842	1
Nro	215	774	231	784	595	842	1
4	234	774	239	784	595	842	1
373-	246	773	267	783	595	842	1
380	269	773	286	783	595	842	1
-373-	505	774	529	784	595	842	1
Evaluación	139	75	173	81	595	842	2
de	175	75	183	81	595	842	2
la	185	75	190	81	595	842	2
vida	192	75	205	81	595	842	2
útil	207	75	216	81	595	842	2
de	218	75	225	81	595	842	2
dos	227	75	239	81	595	842	2
frutas	241	75	258	81	595	842	2
usando	260	75	283	81	595	842	2
un	285	75	293	81	595	842	2
envase	295	75	317	81	595	842	2
biodegradable	319	75	364	81	595	842	2
de	366	75	373	81	595	842	2
yuca	375	75	390	81	595	842	2
(manihot	392	75	419	81	595	842	2
esculenta)	421	75	453	81	595	842	2
I.	63	97	70	106	595	842	2
INTRODUCCIÓN	72	97	161	106	595	842	2
Los	65	127	81	137	595	842	2
residuos	83	127	118	137	595	842	2
generados	120	127	163	137	595	842	2
por	165	127	179	137	595	842	2
envases	181	127	214	137	595	842	2
de	216	127	226	137	595	842	2
alimentos,	228	127	271	137	595	842	2
en	274	127	283	137	595	842	2
las	63	142	76	152	595	842	2
últimas	82	142	115	152	595	842	2
3	121	142	126	152	595	842	2
décadas	132	142	168	152	595	842	2
a	173	142	178	152	595	842	2
nivel	184	142	207	152	595	842	2
mundial,	212	142	252	152	595	842	2
se	258	142	267	152	595	842	2
ha	273	142	283	152	595	842	2
incrementado	63	157	121	167	595	842	2
a	122	157	127	167	595	842	2
1	129	157	134	167	595	842	2
300	136	157	152	167	595	842	2
millones	154	157	190	167	595	842	2
de	192	157	202	167	595	842	2
toneladas,	204	157	246	167	595	842	2
debido	248	157	277	167	595	842	2
a	279	157	283	167	595	842	2
al	63	173	71	182	595	842	2
incremento	74	173	122	182	595	842	2
del	125	173	138	182	595	842	2
consumo	141	173	179	182	595	842	2
de	187	173	197	182	595	842	2
alimentos	201	173	242	182	595	842	2
frescos	245	173	275	182	595	842	2
y	278	173	283	182	595	842	2
procesados,	63	188	117	197	595	842	2
en	123	188	134	197	595	842	2
envases	140	188	175	197	595	842	2
de	181	188	192	197	595	842	2
plástico	198	188	234	197	595	842	2
sintéticos	240	188	283	197	595	842	2
generados	63	203	106	213	595	842	2
por	109	203	123	213	595	842	2
3	131	203	137	213	595	842	2
000	140	203	156	213	595	842	2
millones	159	203	196	213	595	842	2
de	199	203	209	213	595	842	2
habitantes	212	203	255	213	595	842	2
de	258	203	268	213	595	842	2
las	272	203	283	213	595	842	2
zonas	63	218	87	228	595	842	2
urbanas.	91	218	126	228	595	842	2
Según	129	218	155	228	595	842	2
Betancourt	159	218	205	228	595	842	2
y	208	218	213	228	595	842	2
Martínez	217	218	254	228	595	842	2
citado	258	218	283	228	595	842	2
por	63	233	77	243	595	842	2
Montoya,	79	233	120	243	595	842	2
Martínez	122	233	160	243	595	842	2
y	162	233	167	243	595	842	2
Sierra	169	233	194	243	595	842	2
(2014)el	196	233	232	243	595	842	2
Perú	234	233	253	243	595	842	2
genera	255	233	283	243	595	842	2
alrededor	63	249	103	258	595	842	2
de	106	249	116	258	595	842	2
22	118	249	129	258	595	842	2
475,79	131	249	160	258	595	842	2
toneladas	163	249	202	258	595	842	2
diarias	205	249	233	258	595	842	2
de	236	249	246	258	595	842	2
residuos	248	249	283	258	595	842	2
sólidos	63	264	94	273	595	842	2
(MINSA,	98	264	141	273	595	842	2
2011),en	147	264	184	273	595	842	2
su	190	264	199	273	595	842	2
mayoría	205	264	240	273	595	842	2
plásticos	246	264	283	273	595	842	2
sintéticos,	63	279	106	289	595	842	2
cuya	108	279	128	289	595	842	2
degradación	135	279	186	289	595	842	2
es	189	279	198	289	595	842	2
muy	200	279	219	289	595	842	2
lenta,	222	279	245	289	595	842	2
debido	247	279	276	289	595	842	2
a	279	279	283	289	595	842	2
su	63	294	73	304	595	842	2
estabilidad	86	294	135	304	595	842	2
estructural	141	294	189	304	595	842	2
y	195	294	200	304	595	842	2
resistencia	206	294	254	304	595	842	2
a	260	294	265	304	595	842	2
las	271	294	283	304	595	842	2
agresiones	63	309	108	319	595	842	2
del	111	309	124	319	595	842	2
medio	127	309	154	319	595	842	2
ambiente	157	309	196	319	595	842	2
(Meneses,	199	309	242	319	595	842	2
Corrales,	245	309	283	319	595	842	2
&	63	325	72	334	595	842	2
Valencia,	78	325	122	334	595	842	2
2007);	129	325	160	334	595	842	2
causando	166	325	210	334	595	842	2
problemas	217	325	267	334	595	842	2
de	273	325	283	334	595	842	2
contaminación	63	340	125	349	595	842	2
ambiental	129	340	171	349	595	842	2
y	175	340	180	349	595	842	2
perdida	184	340	215	349	595	842	2
de	219	340	229	349	595	842	2
ecosistemas	233	340	283	349	595	842	2
(Moraes	62	355	99	365	595	842	2
Crizel,	105	355	136	365	595	842	2
Haas	141	355	163	365	595	842	2
Costa,	169	355	198	365	595	842	2
Oliveira	203	355	240	365	595	842	2
Rios,	246	355	269	365	595	842	2
&	275	355	283	365	595	842	2
Hickmann	63	370	107	380	595	842	2
Flôres,	113	370	142	380	595	842	2
2016).	147	370	174	380	595	842	2
Una	180	370	198	380	595	842	2
opción	203	370	232	380	595	842	2
al	237	370	245	380	595	842	2
plástico	251	370	283	380	595	842	2
convencional	63	385	125	395	595	842	2
es	132	385	141	395	595	842	2
el	147	385	155	395	595	842	2
empleo	161	385	195	395	595	842	2
de	201	385	211	395	595	842	2
los	217	385	231	395	595	842	2
polímeros	237	385	283	395	595	842	2
biodegradables.	63	401	130	410	595	842	2
(Zapada,	133	401	170	410	595	842	2
Pujól,	173	401	198	410	595	842	2
&	201	401	209	410	595	842	2
Coda,	213	401	238	410	595	842	2
Polímeros	241	401	283	410	595	842	2
biodegradables	63	416	134	425	595	842	2
un	140	416	151	425	595	842	2
alternativa	157	416	207	425	595	842	2
de	213	416	224	425	595	842	2
futuro	230	416	258	425	595	842	2
a	265	416	269	425	595	842	2
la	275	416	283	425	595	842	2
sostenibilidad	63	431	122	441	595	842	2
del	123	431	136	441	595	842	2
medio	138	431	164	441	595	842	2
ambiente,	165	431	207	441	595	842	2
2010).	208	431	235	441	595	842	2
La	311	97	322	106	595	842	2
aplicación	324	97	367	106	595	842	2
de	369	97	379	106	595	842	2
numerosos	380	97	426	106	595	842	2
envases	428	97	460	106	595	842	2
biodegradables	462	97	526	106	595	842	2
a	527	97	532	106	595	842	2
partir	311	112	336	121	595	842	2
de	342	112	352	121	595	842	2
residuos	358	112	396	121	595	842	2
orgánicos	402	112	446	121	595	842	2
agroalimentarios,	452	112	532	121	595	842	2
procesos	311	127	348	137	595	842	2
biotecnológicos	353	127	419	137	595	842	2
y	424	127	430	137	595	842	2
síntesis	435	127	466	137	595	842	2
química	471	127	504	137	595	842	2
en	509	127	519	137	595	842	2
la	524	127	532	137	595	842	2
conservación	311	142	367	152	595	842	2
de	373	142	383	152	595	842	2
los	388	142	400	152	595	842	2
alimentos	406	142	447	152	595	842	2
frescos	453	142	483	152	595	842	2
envasados	488	142	532	152	595	842	2
(Trinetta,	310	157	349	167	595	842	2
2016),	351	157	378	167	595	842	2
han	380	157	395	167	595	842	2
demostrado	397	157	446	167	595	842	2
tener	448	157	469	167	595	842	2
efecto	471	157	496	167	595	842	2
positivo	498	157	532	167	595	842	2
sobre	311	173	334	182	595	842	2
las	336	173	348	182	595	842	2
propiedades	351	173	401	182	595	842	2
de	407	173	417	182	595	842	2
frutas,	420	173	446	182	595	842	2
bajo	449	173	467	182	595	842	2
temperatura	469	173	519	182	595	842	2
de	522	173	532	182	595	842	2
refrigeración	311	188	369	197	595	842	2
(García	375	188	409	197	595	842	2
&	414	188	423	197	595	842	2
Pinzón,	428	188	462	197	595	842	2
2016;	468	188	493	197	595	842	2
Vargas,	499	188	532	197	595	842	2
Chiralt,	311	203	345	213	595	842	2
&	351	203	359	213	595	842	2
González-Martínez,	365	203	453	213	595	842	2
2006;	459	203	484	213	595	842	2
Valencia-	490	203	532	213	595	842	2
Sullca,	311	218	343	228	595	842	2
Vargas,	349	218	382	228	595	842	2
Atarés	388	218	417	228	595	842	2
,	423	218	426	228	595	842	2
&	431	218	440	228	595	842	2
Chiralt,	445	218	480	228	595	842	2
2017),	486	218	516	228	595	842	2
en	521	218	532	228	595	842	2
temperatura	311	233	361	243	595	842	2
ambiente	365	233	404	243	595	842	2
(Moncayo	407	233	450	243	595	842	2
Martínez,	454	233	495	243	595	842	2
2013)	498	233	523	243	595	842	2
y	527	233	532	243	595	842	2
en	311	249	321	258	595	842	2
almacenamiento	327	249	399	258	595	842	2
con	405	249	421	258	595	842	2
temperatura	427	249	479	258	595	842	2
controlada	485	249	532	258	595	842	2
(Vargas,	311	264	349	273	595	842	2
Chiralt,	355	264	389	273	595	842	2
&	395	264	403	273	595	842	2
González-Martínez,	409	264	500	273	595	842	2
2006;	506	264	532	273	595	842	2
Holcroft	311	279	347	289	595	842	2
&	349	279	357	289	595	842	2
Kader,	359	279	387	289	595	842	2
2008);	389	279	416	289	595	842	2
lo	418	279	426	289	595	842	2
que	428	279	444	289	595	842	2
permite	446	279	478	289	595	842	2
prolongar	480	279	520	289	595	842	2
su	522	279	532	289	595	842	2
vida	311	294	329	304	595	842	2
util	332	294	346	304	595	842	2
(Siracusa,	349	294	391	304	595	842	2
Rocculi,	394	294	429	304	595	842	2
Romani,	432	294	468	304	595	842	2
&	471	294	479	304	595	842	2
Dalla	482	294	505	304	595	842	2
Rosa,	508	294	532	304	595	842	2
2008;	311	309	336	319	595	842	2
Arrieta,	341	309	374	319	595	842	2
Sessini,	379	309	413	319	595	842	2
&	418	309	426	319	595	842	2
Peponi,	432	309	464	319	595	842	2
2017;	470	309	494	319	595	842	2
Moraes	500	309	532	319	595	842	2
Crizel,	311	325	340	334	595	842	2
Haas	346	325	367	334	595	842	2
Costa,	373	325	400	334	595	842	2
Oliveira	405	325	440	334	595	842	2
Rios,	446	325	468	334	595	842	2
&	474	325	482	334	595	842	2
Hickmann	487	325	532	334	595	842	2
Flôres,	311	340	340	349	595	842	2
2016).	343	340	371	349	595	842	2
Por	374	340	388	349	595	842	2
lo	392	340	400	349	595	842	2
que,	403	340	421	349	595	842	2
el	424	340	432	349	595	842	2
objetivo	435	340	469	349	595	842	2
de	473	340	483	349	595	842	2
la	486	340	494	349	595	842	2
presente	497	340	532	349	595	842	2
investigación	311	355	367	365	595	842	2
es	371	355	380	365	595	842	2
evaluar	383	355	414	365	595	842	2
un	418	355	428	365	595	842	2
envase	432	355	460	365	595	842	2
biodegradable	464	355	524	365	595	842	2
a	527	355	532	365	595	842	2
partir	311	370	334	380	595	842	2
de	337	370	347	380	595	842	2
almidón	349	370	384	380	595	842	2
de	387	370	397	380	595	842	2
yuca	399	370	419	380	595	842	2
para	422	370	440	380	595	842	2
prolongar	443	370	484	380	595	842	2
la	487	370	494	380	595	842	2
vida	497	370	515	380	595	842	2
útil	518	370	532	380	595	842	2
de	311	385	321	395	595	842	2
dos	326	385	341	395	595	842	2
frutas,	346	385	372	395	595	842	2
fresa	377	385	398	395	595	842	2
(Fragaria	403	385	441	395	595	842	2
vesca)	446	385	473	395	595	842	2
y	478	385	483	395	595	842	2
zarzamora	488	385	532	395	595	842	2
(Rubus	311	401	342	410	595	842	2
sp.),	345	401	363	410	595	842	2
almacenadas	366	401	420	410	595	842	2
a	423	401	428	410	595	842	2
temperatura	431	401	481	410	595	842	2
ambiente	485	401	523	410	595	842	2
y	527	401	532	410	595	842	2
refrigeración.	311	416	368	425	595	842	2
II.	311	446	323	456	595	842	2
MATERIALES	325	446	398	456	595	842	2
Y	399	446	407	456	595	842	2
MÉTODOS	408	446	464	456	595	842	2
En	63	461	75	471	595	842	2
la	77	461	85	471	595	842	2
actualidad,	87	461	133	471	595	842	2
se	135	461	144	471	595	842	2
vienen	146	461	174	471	595	842	2
realizando	176	461	220	471	595	842	2
esfuerzos	222	461	262	471	595	842	2
en	264	461	274	471	595	842	2
la	276	461	283	471	595	842	2
obtención	63	477	105	486	595	842	2
de	109	477	118	486	595	842	2
envases	122	477	155	486	595	842	2
biodegradables,	159	477	225	486	595	842	2
empleándose	229	477	283	486	595	842	2
como	63	492	87	501	595	842	2
base	88	492	107	501	595	842	2
almidones	112	492	155	501	595	842	2
de	157	492	167	501	595	842	2
yuca,	168	492	191	501	595	842	2
maíz,	193	492	216	501	595	842	2
papa	217	492	237	501	595	842	2
y	239	492	244	501	595	842	2
palma	246	492	272	501	595	842	2
de	273	492	283	501	595	842	2
azúcar;	63	507	94	517	595	842	2
plastiﬁcantes	112	507	167	517	595	842	2
como	173	507	196	517	595	842	2
glicerol,	208	507	243	517	595	842	2
sorbitol,	249	507	283	517	595	842	2
alcohol	63	522	94	532	595	842	2
poli	98	522	114	532	595	842	2
vinílico	117	522	150	532	595	842	2
y	153	522	158	532	595	842	2
bórax	162	522	186	532	595	842	2
(Moncayo,	189	522	235	532	595	842	2
M.,	238	522	253	532	595	842	2
2013).	256	522	283	532	595	842	2
Componentes	63	537	121	547	595	842	2
que	124	537	139	547	595	842	2
le	141	537	149	547	595	842	2
permiten	151	537	189	547	595	842	2
degradarse	191	537	237	547	595	842	2
fácilmente	239	537	283	547	595	842	2
por	63	553	77	562	595	842	2
la	80	553	88	562	595	842	2
acción	91	553	119	562	595	842	2
enzimática	122	553	167	562	595	842	2
de	170	553	180	562	595	842	2
bacterias,	183	553	223	562	595	842	2
levaduras	227	553	267	562	595	842	2
y/o	270	553	283	562	595	842	2
hongos	63	568	94	577	595	842	2
(Trinetta,	95	568	134	577	595	842	2
2016).	136	568	163	577	595	842	2
La	165	568	176	577	595	842	2
concentración	178	568	237	577	595	842	2
y	238	568	244	577	595	842	2
el	246	568	253	577	595	842	2
tipo	255	568	272	577	595	842	2
de	273	568	283	577	595	842	2
almidón	63	583	98	593	595	842	2
-	99	583	103	593	595	842	2
plastiﬁcante	105	583	155	593	595	842	2
mejoran	157	583	191	593	595	842	2
signiﬁcativamente	193	583	270	593	595	842	2
las	272	583	283	593	595	842	2
propiedades	63	598	115	608	595	842	2
mecánicas	121	598	165	608	595	842	2
y	171	598	176	608	595	842	2
ópticas	182	598	212	608	595	842	2
de	218	598	228	608	595	842	2
la	233	598	241	608	595	842	2
película,	247	598	283	608	595	842	2
además	63	613	95	623	595	842	2
de	99	613	109	623	595	842	2
ser	113	613	125	623	595	842	2
barrera	129	613	159	623	595	842	2
a	163	613	167	623	595	842	2
factores	172	613	205	623	595	842	2
extrínsecos	209	613	256	623	595	842	2
como	260	613	283	623	595	842	2
humedad,	63	629	105	638	595	842	2
luz,	111	629	127	638	595	842	2
oxígeno,	132	629	169	638	595	842	2
monóxido	175	629	218	638	595	842	2
y	224	629	229	638	595	842	2
dióxido	235	629	268	638	595	842	2
de	273	629	283	638	595	842	2
carbono	63	644	97	653	595	842	2
(Valencia-Sullca,	99	644	171	653	595	842	2
Vargas,	173	644	204	653	595	842	2
Atarés	206	644	233	653	595	842	2
,	236	644	238	653	595	842	2
&	241	644	249	653	595	842	2
Chiralt,	252	644	283	653	595	842	2
2017),	63	659	90	669	595	842	2
en	92	659	102	669	595	842	2
productos	104	659	145	669	595	842	2
envasados	147	659	190	669	595	842	2
frescos	192	659	221	669	595	842	2
y/o	223	659	236	669	595	842	2
procesado.	238	659	283	669	595	842	2
Asimismo,	63	674	112	684	595	842	2
el	117	674	125	684	595	842	2
aumento	131	674	169	684	595	842	2
de	175	674	185	684	595	842	2
la	191	674	199	684	595	842	2
concentración	205	674	267	684	595	842	2
de	273	674	283	684	595	842	2
plastiﬁcante	63	689	114	699	595	842	2
incrementa	118	689	164	699	595	842	2
el	168	689	176	699	595	842	2
espesor,	180	689	213	699	595	842	2
el	217	689	225	699	595	842	2
contenido	228	689	270	699	595	842	2
de	273	689	283	699	595	842	2
humedad	63	705	102	714	595	842	2
y	106	705	111	714	595	842	2
la	116	705	123	714	595	842	2
solubilidad	128	705	174	714	595	842	2
de	179	705	188	714	595	842	2
la	193	705	200	714	595	842	2
película	205	705	238	714	595	842	2
(Valencia,	241	705	283	714	595	842	2
Rivera,	63	720	94	729	595	842	2
&	99	720	107	729	595	842	2
Murillo	111	720	144	729	595	842	2
,	148	720	151	729	595	842	2
2013;	156	720	179	729	595	842	2
Trujillo,	184	720	218	729	595	842	2
2014;	223	720	247	729	595	842	2
Charro,	252	720	283	729	595	842	2
2015;	63	735	87	745	595	842	2
Liu	90	735	105	745	595	842	2
,	107	735	110	745	595	842	2
y	113	735	118	745	595	842	2
otros,	121	735	144	745	595	842	2
2016;	147	735	171	745	595	842	2
Sanyang,	174	735	213	745	595	842	2
Sapuan,	215	735	249	745	595	842	2
Jawaid,	252	735	283	745	595	842	2
Ishak,	63	750	89	760	595	842	2
&	90	750	98	760	595	842	2
Sahari,	100	750	129	760	595	842	2
2016).	131	750	158	760	595	842	2
-374-	66	774	90	784	595	842	2
2.1.	311	477	327	487	595	842	2
Metodología:	329	477	385	487	595	842	2
La	387	477	398	487	595	842	2
metodología	399	477	452	487	595	842	2
propuesta	453	477	494	487	595	842	2
para	496	477	514	487	595	842	2
esta	516	477	532	487	595	842	2
investigación	311	493	367	502	595	842	2
se	369	493	378	502	595	842	2
detalla	379	493	407	502	595	842	2
en	409	493	419	502	595	842	2
la	420	493	428	502	595	842	2
Figura	429	493	457	502	595	842	2
1.	458	493	466	502	595	842	2
Almidón	398	522	421	528	595	842	2
de	422	522	429	528	595	842	2
yuca	431	522	443	528	595	842	2
	314	543	317	549	595	842	2
	318	547	319	554	595	842	2
Agua	326	543	338	549	595	842	2
Ácido	326	560	340	566	595	842	2
poli	341	560	350	566	595	842	2
vinílico	352	560	369	566	595	842	2
Glicerina	326	568	348	574	595	842	2
	314	561	317	566	595	842	2
	314	568	317	574	595	842	2
	318	576	319	583	595	842	2
Muestra	486	522	509	528	595	842	2
Pre	393	539	402	545	595	842	2
gela	403	539	414	545	595	842	2
nización	418	539	440	545	595	842	2
y	441	539	444	545	595	842	2
gela	401	547	412	553	595	842	2
nización	416	547	438	553	595	842	2
Selección	464	543	489	549	595	842	2
y	490	543	493	549	595	842	2
clasiﬁcación	495	543	527	549	595	842	2
Homogenización	398	564	443	571	595	842	2
Lavado	468	562	486	568	595	842	2
y	488	562	491	568	595	842	2
desinfección	492	562	526	568	595	842	2
Secado	410	581	429	588	595	842	2
Acondicionamiento	390	595	442	602	595	842	2
del	443	595	451	602	595	842	2
ﬁlm	403	603	414	609	595	842	2
a	415	603	418	609	595	842	2
envase	420	603	438	609	595	842	2
	314	624	317	629	595	842	2
	314	632	317	637	595	842	2
	314	639	317	644	595	842	2
	318	640	319	647	595	842	2
	314	646	317	652	595	842	2
	318	649	319	655	595	842	2
	314	654	317	659	595	842	2
	314	661	317	666	595	842	2
	318	657	319	664	595	842	2
Acidez	326	624	342	630	595	842	2
tulable	347	624	364	630	595	842	2
pH	326	631	333	637	595	842	2
Sólidos	326	638	344	644	595	842	2
solubles	345	638	365	644	595	842	2
T.	366	638	371	644	595	842	2
(ºBrix)	372	638	388	644	595	842	2
Color	326	646	339	652	595	842	2
(CIELab*)	341	646	364	652	595	842	2
Energía	326	653	344	659	595	842	2
caloríﬁca	346	653	368	659	595	842	2
(Kcal)	369	653	383	659	595	842	2
Apariencia	326	660	352	666	595	842	2
Secado	486	592	505	598	595	842	2
Envasado	442	629	467	635	595	842	2
Evaluación	422	653	451	660	595	842	2
ﬁsicoquímica	452	653	487	660	595	842	2
y	434	662	437	668	595	842	2
organolép	439	662	466	668	595	842	2
ca	469	662	475	668	595	842	2
	318	675	319	681	595	842	2
	318	683	319	689	595	842	2
Figura	311	686	332	693	595	842	2
1.	334	686	340	693	595	842	2
Metodología	342	686	383	693	595	842	2
para	384	686	398	693	595	842	2
la	400	686	406	693	595	842	2
predicción	407	686	441	693	595	842	2
evaluación	443	686	478	693	595	842	2
de	479	686	487	693	595	842	2
la	489	686	495	693	595	842	2
vida	496	686	510	693	595	842	2
útil	512	686	523	693	595	842	2
de	524	686	532	693	595	842	2
frutas	311	696	330	703	595	842	2
frescas	331	696	353	703	595	842	2
envasada	354	696	383	703	595	842	2
en	385	696	392	703	595	842	2
un	393	696	401	703	595	842	2
polímero	403	696	431	703	595	842	2
biodegradable	433	696	478	703	595	842	2
Rev.	309	774	325	784	595	842	2
Investig.	328	774	358	784	595	842	2
Altoandin.	361	774	402	784	595	842	2
2017;	405	774	428	784	595	842	2
Vol	431	774	445	784	595	842	2
19	448	774	458	784	595	842	2
Nro	461	774	477	784	595	842	2
4:	480	774	488	784	595	842	2
373	491	773	508	784	595	842	2
-	511	773	515	784	595	842	2
380	517	773	534	784	595	842	2
Sayuri	213	75	233	81	595	842	3
López,	235	75	256	81	595	842	3
Segundo	258	75	286	81	595	842	3
G.	288	75	295	81	595	842	3
Chávez,	297	75	323	81	595	842	3
Tony	325	75	340	81	595	842	3
S.	342	75	348	81	595	842	3
Chuquizuta	350	75	386	81	595	842	3
2.2.	63	97	79	106	595	842	3
Obtención	84	97	131	106	595	842	3
del	136	97	150	106	595	842	3
polímero	155	97	195	106	595	842	3
biodegradable:	200	97	268	106	595	842	3
Se	273	97	283	106	595	842	3
adaptó	63	112	91	121	595	842	3
la	94	112	102	121	595	842	3
formulación	105	112	156	121	595	842	3
planteada	159	112	200	121	595	842	3
Liu	203	112	217	121	595	842	3
y	220	112	225	121	595	842	3
otros	229	112	250	121	595	842	3
(2016);	253	112	283	121	595	842	3
para	63	127	81	137	595	842	3
lo	84	127	92	137	595	842	3
cual	94	127	112	137	595	842	3
se	114	127	122	137	595	842	3
pre	125	127	138	137	595	842	3
gelatinizó	140	127	182	137	595	842	3
300	184	127	200	137	595	842	3
g	202	127	207	137	595	842	3
de	209	127	219	137	595	842	3
almidón	221	127	256	137	595	842	3
en	258	127	268	137	595	842	3
5	270	127	275	137	595	842	3
L	277	127	284	137	595	842	3
de	63	142	73	152	595	842	3
agua	76	142	96	152	595	842	3
destilada	98	142	135	152	595	842	3
a	138	142	142	152	595	842	3
95	145	142	155	152	595	842	3
°C	158	142	169	152	595	842	3
durante	171	142	203	152	595	842	3
30	205	142	216	152	595	842	3
min,	218	142	237	152	595	842	3
seguido	240	142	272	152	595	842	3
se	275	142	283	152	595	842	3
gelatinizó	63	157	105	167	595	842	3
en	109	157	118	167	595	842	3
un	122	157	133	167	595	842	3
autoclave	136	157	177	167	595	842	3
150	180	157	196	167	595	842	3
°C	200	157	211	167	595	842	3
durante	215	157	246	167	595	842	3
15	250	157	260	167	595	842	3
min;	264	157	283	167	595	842	3
después	63	173	97	182	595	842	3
de	98	173	108	182	595	842	3
gelatinizar	110	173	154	182	595	842	3
el	156	173	164	182	595	842	3
almidón	166	173	200	182	595	842	3
se	202	173	210	182	595	842	3
procedió	212	173	249	182	595	842	3
a	251	173	255	182	595	842	3
añadir	257	173	283	182	595	842	3
200	63	188	79	197	595	842	3
g	83	188	88	197	595	842	3
de	92	188	102	197	595	842	3
alcohol	105	188	136	197	595	842	3
poli	140	188	156	197	595	842	3
vinílico	160	188	192	197	595	842	3
(PVA)	196	188	224	197	595	842	3
y	227	188	232	197	595	842	3
150	236	188	252	197	595	842	3
mL	256	188	270	197	595	842	3
de	274	188	283	197	595	842	3
glicerina	63	203	100	213	595	842	3
(GL)	103	203	125	213	595	842	3
para	128	203	146	213	595	842	3
homogenizada	149	203	210	213	595	842	3
la	213	203	221	213	595	842	3
muestra	224	203	257	213	595	842	3
en	260	203	270	213	595	842	3
un	273	203	283	213	595	842	3
recipiente	63	218	105	228	595	842	3
de	110	218	120	228	595	842	3
acero	124	218	147	228	595	842	3
inoxidable.	152	218	199	228	595	842	3
Posteriormente,	204	218	270	228	595	842	3
se	275	218	283	228	595	842	3
llevó	63	233	84	243	595	842	3
a	87	233	91	243	595	842	3
fuego	93	233	117	243	595	842	3
lento	119	233	140	243	595	842	3
por	142	233	156	243	595	842	3
un	159	233	169	243	595	842	3
periodo	171	233	203	243	595	842	3
de	205	233	215	243	595	842	3
90	218	233	228	243	595	842	3
minutos	230	233	264	243	595	842	3
a	266	233	271	243	595	842	3
95	273	233	283	243	595	842	3
°C	63	249	76	258	595	842	3
con	82	249	99	258	595	842	3
agitación	106	249	153	258	595	842	3
constante,	159	249	211	258	595	842	3
terminado	217	249	268	258	595	842	3
el	275	249	283	258	595	842	3
calentamiento	63	264	122	273	595	842	3
la	126	264	134	273	595	842	3
mezcla	137	264	167	273	595	842	3
se	171	264	180	273	595	842	3
extendió	183	264	219	273	595	842	3
en	223	264	233	273	595	842	3
la	237	264	244	273	595	842	3
mesa	248	264	270	273	595	842	3
de	274	264	283	273	595	842	3
mayólica	63	279	102	289	595	842	3
con	104	279	119	289	595	842	3
la	121	279	129	289	595	842	3
ayuda	131	279	156	289	595	842	3
de	158	279	168	289	595	842	3
una	170	279	185	289	595	842	3
espátula;	187	279	224	289	595	842	3
dejando	227	279	260	289	595	842	3
secar	262	279	283	289	595	842	3
las	63	294	75	304	595	842	3
muestras	78	294	116	304	595	842	3
a	119	294	124	304	595	842	3
temperatura	127	294	177	304	595	842	3
ambiente	181	294	219	304	595	842	3
durante	222	294	254	304	595	842	3
cuatro	257	294	283	304	595	842	3
días,	63	309	83	319	595	842	3
por	85	309	99	319	595	842	3
último,	101	309	131	319	595	842	3
se	133	309	142	319	595	842	3
retiró	144	309	167	319	595	842	3
la	169	309	177	319	595	842	3
película	179	309	212	319	595	842	3
y	214	309	219	319	595	842	3
se	221	309	230	319	595	842	3
acondicionó	232	309	283	319	595	842	3
los	63	325	76	334	595	842	3
ﬁlms	78	325	99	334	595	842	3
a	101	325	106	334	595	842	3
un	108	325	118	334	595	842	3
tamaño	121	325	152	334	595	842	3
de	154	325	164	334	595	842	3
20	166	325	176	334	595	842	3
cm	179	325	192	334	595	842	3
de	194	325	204	334	595	842	3
largo	206	325	227	334	595	842	3
por	230	325	244	334	595	842	3
15	246	325	256	334	595	842	3
cm	258	325	271	334	595	842	3
de	274	325	283	334	595	842	3
ancho	63	340	88	349	595	842	3
con	92	340	107	349	595	842	3
el	111	340	119	349	595	842	3
ﬁn	123	340	134	349	595	842	3
de	138	340	147	349	595	842	3
obtener	151	340	183	349	595	842	3
la	187	340	194	349	595	842	3
bolsa	198	340	220	349	595	842	3
biodegradable	224	340	283	349	595	842	3
termo	63	355	88	365	595	842	3
sellada.	89	355	121	365	595	842	3
2.3.	63	386	79	395	595	842	3
Materia	84	386	120	395	595	842	3
prima:	125	386	156	395	595	842	3
Las	160	385	175	395	595	842	3
fresas	180	385	205	395	595	842	3
y	209	385	215	395	595	842	3
las	219	385	231	395	595	842	3
zarzamoras	236	385	283	395	595	842	3
fueron	63	401	91	410	595	842	3
adquiridas	93	401	137	410	595	842	3
en	139	401	149	410	595	842	3
el	151	401	158	410	595	842	3
mercado	161	401	197	410	595	842	3
local	199	401	219	410	595	842	3
de	222	401	231	410	595	842	3
la	234	401	241	410	595	842	3
cuidad	243	401	271	410	595	842	3
de	274	401	283	410	595	842	3
Chachapoyas	63	416	122	425	595	842	3
–	128	416	133	425	595	842	3
Amazonas,	138	416	187	425	595	842	3
tratando	193	416	229	425	595	842	3
de	235	416	245	425	595	842	3
obtener	250	416	283	425	595	842	3
homogeneidad	63	431	125	441	595	842	3
en	127	431	137	441	595	842	3
tamaño,	139	431	172	441	595	842	3
color	174	431	196	441	595	842	3
y	198	431	203	441	595	842	3
peso,	205	431	227	441	595	842	3
y	229	431	234	441	595	842	3
rechazando	236	431	283	441	595	842	3
los	63	446	76	456	595	842	3
frutos	81	446	106	456	595	842	3
que	111	446	127	456	595	842	3
presentaron	132	446	181	456	595	842	3
defectos	187	446	222	456	595	842	3
superﬁciales.	228	446	283	456	595	842	3
Seguido,	63	461	104	471	595	842	3
fueron	111	461	141	471	595	842	3
lavadas	147	461	182	471	595	842	3
-	188	461	191	471	595	842	3
desinfectadas	198	461	261	471	595	842	3
con	267	461	283	471	595	842	3
hipoclorito	63	477	109	486	595	842	3
de	113	477	123	486	595	842	3
sodio	127	477	150	486	595	842	3
(50	153	477	167	486	595	842	3
ppm)	171	477	193	486	595	842	3
y	197	477	202	486	595	842	3
secadas	206	477	238	486	595	842	3
con	242	477	257	486	595	842	3
papel	261	477	283	486	595	842	3
toalla,	63	492	89	501	595	842	3
luego	93	492	116	501	595	842	3
envasadas	120	492	163	501	595	842	3
en	167	492	176	501	595	842	3
el	180	492	188	501	595	842	3
envase	192	492	220	501	595	842	3
biodegradable	224	492	283	501	595	842	3
con	63	507	80	517	595	842	3
un	86	507	98	517	595	842	3
peso	104	507	125	517	595	842	3
de	132	507	142	517	595	842	3
100	148	507	166	517	595	842	3
g	172	507	177	517	595	842	3
y	183	507	189	517	595	842	3
selladas	195	507	233	517	595	842	3
mediante	240	507	283	517	595	842	3
termosellado;	63	522	121	532	595	842	3
este	124	522	140	532	595	842	3
procedimiento	143	522	204	532	595	842	3
se	207	522	215	532	595	842	3
realizó	218	522	247	532	595	842	3
para	250	522	268	532	595	842	3
los	271	522	283	532	595	842	3
ocho	63	537	84	547	595	842	3
tratamientos	90	537	143	547	595	842	3
cada	149	537	169	547	595	842	3
una	174	537	190	547	595	842	3
con	195	537	211	547	595	842	3
seis	223	537	239	547	595	842	3
unidades	245	537	283	547	595	842	3
experimentales,	63	553	130	562	595	842	3
los	134	553	146	562	595	842	3
que	150	553	165	562	595	842	3
fueron	170	553	197	562	595	842	3
almacenados	201	553	256	562	595	842	3
a	260	553	265	562	595	842	3
dos	269	553	283	562	595	842	3
temperaturas:	63	568	120	577	595	842	3
refrigeración	125	568	179	577	595	842	3
y	184	568	189	577	595	842	3
al	194	568	202	577	595	842	3
ambiente.	207	568	248	577	595	842	3
Dónde:	252	568	283	577	595	842	3
EFR	64	583	84	593	595	842	3
(Fresa	86	583	112	593	595	842	3
con	114	583	129	593	595	842	3
envase	131	583	159	593	595	842	3
en	161	583	171	593	595	842	3
refrigeración);	173	583	234	593	595	842	3
SFR	236	583	255	593	595	842	3
(Fresa	257	583	283	593	595	842	3
sin	63	598	76	608	595	842	3
envases	77	598	110	608	595	842	3
en	112	598	122	608	595	842	3
refrigeración);	123	598	184	608	595	842	3
EFM	186	598	208	608	595	842	3
(Fresa	210	598	236	608	595	842	3
con	238	598	253	608	595	842	3
envase	255	598	283	608	595	842	3
en	63	613	73	623	595	842	3
medio	75	613	102	623	595	842	3
ambiente;	104	613	145	623	595	842	3
SFM	148	613	169	623	595	842	3
(Fresa	172	613	198	623	595	842	3
sin	200	613	212	623	595	842	3
envase	214	613	243	623	595	842	3
en	245	613	255	623	595	842	3
medio	257	613	283	623	595	842	3
ambiente);	63	629	115	638	595	842	3
E	121	629	128	638	595	842	3
Z	129	629	135	638	595	842	3
R	136	629	143	638	595	842	3
(Zarzamora	150	629	205	638	595	842	3
con	211	629	228	638	595	842	3
envase	234	629	266	638	595	842	3
en	273	629	283	638	595	842	3
refrigeración);	63	644	127	653	595	842	3
SZR	133	644	153	653	595	842	3
(Zarzamora	159	644	210	653	595	842	3
sin	215	644	228	653	595	842	3
envases	234	644	268	653	595	842	3
en	273	644	283	653	595	842	3
refrigeración);	63	659	126	669	595	842	3
EZM	132	659	155	669	595	842	3
(Zarzamora	161	659	211	669	595	842	3
con	217	659	233	669	595	842	3
envase	238	659	268	669	595	842	3
en	273	659	283	669	595	842	3
medio	63	674	90	684	595	842	3
ambiente);	94	674	139	684	595	842	3
SZM	143	674	166	684	595	842	3
(Zarzamora	170	674	219	684	595	842	3
sin	224	674	236	684	595	842	3
envase	240	674	269	684	595	842	3
en	273	674	283	684	595	842	3
medio	63	689	90	699	595	842	3
ambiente).	91	689	136	699	595	842	3
0.1N,	311	97	335	106	595	842	3
utilizando	338	97	380	106	595	842	3
el	384	97	391	106	595	842	3
factor	395	97	420	106	595	842	3
de	423	97	433	106	595	842	3
conversión	437	97	483	106	595	842	3
0.068	487	97	510	106	595	842	3
para	514	97	532	106	595	842	3
ácido	311	112	334	121	595	842	3
cítrico	336	112	363	121	595	842	3
(AOAC	364	112	399	121	595	842	3
22.008,	401	112	432	121	595	842	3
1984);	434	112	461	121	595	842	3
la	463	112	470	121	595	842	3
medida	472	112	503	121	595	842	3
del	505	112	517	121	595	842	3
pH	519	112	532	121	595	842	3
de	311	127	321	137	595	842	3
las	326	127	338	137	595	842	3
muestras	343	127	380	137	595	842	3
se	385	127	394	137	595	842	3
realizó	399	127	427	137	595	842	3
mediante	432	127	471	137	595	842	3
un	476	127	486	137	595	842	3
pH-metro	491	127	532	137	595	842	3
portátil	311	142	342	152	595	842	3
CRISON	348	142	388	152	595	842	3
PH25®	394	142	426	152	595	842	3
(CRISON	432	142	476	152	595	842	3
Instruments	482	142	532	152	595	842	3
S.A.);	311	157	336	167	595	842	3
el	338	157	346	167	595	842	3
contenido	348	157	389	167	595	842	3
en	392	157	401	167	595	842	3
sólidos	403	157	433	167	595	842	3
solubles	435	157	470	167	595	842	3
se	472	157	481	167	595	842	3
determinó	483	157	525	167	595	842	3
a	527	157	532	167	595	842	3
partir	311	173	335	182	595	842	3
del	341	173	354	182	595	842	3
índice	360	173	387	182	595	842	3
de	393	173	403	182	595	842	3
refracción	409	173	453	182	595	842	3
de	459	173	469	182	595	842	3
las	475	173	487	182	595	842	3
muestras	493	173	532	182	595	842	3
mediante	311	188	354	197	595	842	3
un	360	188	371	197	595	842	3
refractómetro	376	188	440	197	595	842	3
(ABBE,	446	188	485	197	595	842	3
ATAGO,	490	188	532	197	595	842	3
Modelo	311	203	344	213	595	842	3
3-T,	348	203	365	213	595	842	3
Japón);	369	203	400	213	595	842	3
la	404	203	411	213	595	842	3
determinación	415	203	476	213	595	842	3
del	480	203	492	213	595	842	3
color	496	203	518	213	595	842	3
en	522	203	532	213	595	842	3
coordenadas	311	218	364	228	595	842	3
CIELab*	366	218	406	228	595	842	3
se	408	218	416	228	595	842	3
utilizó	418	218	445	228	595	842	3
la	447	218	455	228	595	842	3
técnica	457	218	486	228	595	842	3
de	488	218	498	228	595	842	3
análisis	500	218	532	228	595	842	3
de	311	233	321	243	595	842	3
imagen	324	233	355	243	595	842	3
propuesta	358	233	399	243	595	842	3
por	402	233	416	243	595	842	3
Castro	419	233	447	243	595	842	3
et	450	233	457	243	595	842	3
al.,	461	233	473	243	595	842	3
(2017)	476	233	504	243	595	842	3
y,	508	233	515	243	595	842	3
por	518	233	532	243	595	842	3
ultimo	311	249	339	258	595	842	3
la	343	249	350	258	595	842	3
determinación	355	249	415	258	595	842	3
de	419	249	429	258	595	842	3
la	433	249	441	258	595	842	3
energia	445	249	476	258	595	842	3
caloriﬁca	480	249	519	258	595	842	3
se	523	249	532	258	595	842	3
utilizó	311	264	342	273	595	842	3
un	348	264	359	273	595	842	3
calorímetro	365	264	420	273	595	842	3
marca	427	264	455	273	595	842	3
PARR	461	264	491	273	595	842	3
modelo	497	264	532	273	595	842	3
A1290DDEE	311	279	369	289	595	842	3
y	372	279	377	289	595	842	3
se	379	279	388	289	595	842	3
siguió	390	279	416	289	595	842	3
el	418	279	425	289	595	842	3
procedimiento	428	279	488	289	595	842	3
propuesto	490	279	532	289	595	842	3
por	311	294	325	304	595	842	3
Fernández	327	294	371	304	595	842	3
(2013),	372	294	403	304	595	842	3
todos	404	294	427	304	595	842	3
por	429	294	443	304	595	842	3
triplicado.	444	294	487	304	595	842	3
III.	311	325	327	334	595	842	3
RESULTADOS	329	325	402	334	595	842	3
Y	403	325	411	334	595	842	3
DISCUSIÓN	415	325	476	334	595	842	3
3.1.	311	355	327	365	595	842	3
Valores	331	355	364	365	595	842	3
ﬁsicoquímicos	368	355	431	365	595	842	3
(pH,	435	355	454	365	595	842	3
acidez	458	355	484	365	595	842	3
titulable	488	355	523	365	595	842	3
y	527	355	532	365	595	842	3
solidos	311	370	341	380	595	842	3
solubles)	343	370	381	380	595	842	3
de	382	370	392	380	595	842	3
la	394	370	401	380	595	842	3
materia	403	370	434	380	595	842	3
prima.	436	370	463	380	595	842	3
El	311	401	321	410	595	842	3
pH	324	401	336	410	595	842	3
para	339	401	357	410	595	842	3
todos	360	401	383	410	595	842	3
los	386	401	398	410	595	842	3
tratamientos	401	401	453	410	595	842	3
se	456	401	465	410	595	842	3
incrementa.	468	401	517	410	595	842	3
En	520	401	532	410	595	842	3
los	311	416	324	425	595	842	3
tratamientos	327	416	379	425	595	842	3
EFR,	382	416	405	425	595	842	3
EZR	408	416	428	425	595	842	3
y	432	416	437	425	595	842	3
SZR	440	416	460	425	595	842	3
se	464	416	472	425	595	842	3
muestra	475	416	509	425	595	842	3
a	512	416	516	425	595	842	3
los	520	416	532	425	595	842	3
nueve	311	431	339	441	595	842	3
días	345	431	363	441	595	842	3
intersecta	369	431	414	441	595	842	3
una	420	431	437	441	595	842	3
línea	443	431	465	441	595	842	3
Verde,	471	431	501	441	595	842	3
en	507	431	518	441	595	842	3
el	524	431	532	441	595	842	3
tratamiento	311	446	359	456	595	842	3
SFR	363	446	383	456	595	842	3
a	387	446	392	456	595	842	3
los	396	446	408	456	595	842	3
diez	412	446	430	456	595	842	3
días	434	446	451	456	595	842	3
intersecta	455	446	495	456	595	842	3
la	500	446	507	456	595	842	3
línea	511	446	532	456	595	842	3
morada	311	461	343	471	595	842	3
y	347	461	353	471	595	842	3
en	357	461	367	471	595	842	3
el	372	461	380	471	595	842	3
tratamiento	384	461	432	471	595	842	3
EZM	437	461	460	471	595	842	3
a	465	461	469	471	595	842	3
los	474	461	486	471	595	842	3
siete	491	461	510	471	595	842	3
días	515	461	532	471	595	842	3
intersecta	311	477	351	486	595	842	3
una	355	477	370	486	595	842	3
línea	373	477	393	486	595	842	3
azul.	396	477	417	486	595	842	3
La	420	477	431	486	595	842	3
intersección	434	477	485	486	595	842	3
de	488	477	498	486	595	842	3
la	501	477	508	486	595	842	3
línea	511	477	532	486	595	842	3
nos	311	492	326	501	595	842	3
indica	329	492	354	501	595	842	3
que	357	492	373	501	595	842	3
la	376	492	383	501	595	842	3
fruta	386	492	406	501	595	842	3
hasta	409	492	431	501	595	842	3
ese	434	492	447	501	595	842	3
punto	450	492	474	501	595	842	3
mantiene	477	492	515	501	595	842	3
sus	518	492	532	501	595	842	3
características	311	507	371	517	595	842	3
estables	373	507	406	517	595	842	3
(ﬁgura	408	507	436	517	595	842	3
2a).	438	507	454	517	595	842	3
La	456	507	467	517	595	842	3
acidez	469	507	495	517	595	842	3
titulable	497	507	532	517	595	842	3
para	311	522	329	532	595	842	3
los	331	522	343	532	595	842	3
tratamientos	345	522	397	532	595	842	3
en	399	522	409	532	595	842	3
fresa	410	522	431	532	595	842	3
está	433	522	449	532	595	842	3
por	451	522	465	532	595	842	3
debajo	466	522	494	532	595	842	3
del	496	522	509	532	595	842	3
1%	511	522	525	532	595	842	3
y	527	522	532	532	595	842	3
disminuyen	311	537	362	547	595	842	3
a	367	537	372	547	595	842	3
medida	378	537	409	547	595	842	3
que	415	537	430	547	595	842	3
pasa	436	537	455	547	595	842	3
el	461	537	469	547	595	842	3
tiempo.	474	537	507	547	595	842	3
Para	513	537	532	547	595	842	3
zarzamora	311	553	355	562	595	842	3
se	359	553	368	562	595	842	3
observa	373	553	405	562	595	842	3
un	410	553	420	562	595	842	3
descenso	425	553	462	562	595	842	3
de	467	553	477	562	595	842	3
la	481	553	489	562	595	842	3
acidez,	493	553	523	562	595	842	3
a	527	553	532	562	595	842	3
partir	311	568	334	577	595	842	3
de	339	568	348	577	595	842	3
los	353	568	365	577	595	842	3
11	370	568	380	577	595	842	3
días	385	568	402	577	595	842	3
en	406	568	416	577	595	842	3
zarzamora	421	568	464	577	595	842	3
con	469	568	484	577	595	842	3
envase	489	568	517	577	595	842	3
en	522	568	532	577	595	842	3
refrigeración	311	583	365	593	595	842	3
comienza	368	583	409	593	595	842	3
a	412	583	416	593	595	842	3
incrementarse	419	583	478	593	595	842	3
(Figura	481	583	512	593	595	842	3
2b).	515	583	532	593	595	842	3
Los	311	598	327	608	595	842	3
valores	329	598	360	608	595	842	3
°Brix	362	598	385	608	595	842	3
oscilan	387	598	417	608	595	842	3
entre	419	598	440	608	595	842	3
5	442	598	448	608	595	842	3
y	450	598	455	608	595	842	3
7	457	598	463	608	595	842	3
para	465	598	483	608	595	842	3
zarzamora;	485	598	532	608	595	842	3
y	311	613	316	623	595	842	3
para	322	613	340	623	595	842	3
fresa	346	613	366	623	595	842	3
oscilan	372	613	401	623	595	842	3
entre	407	613	428	623	595	842	3
7	434	613	439	623	595	842	3
y	444	613	450	623	595	842	3
11,	455	613	468	623	595	842	3
en	473	613	483	623	595	842	3
ese	489	613	502	623	595	842	3
rango	508	613	532	623	595	842	3
experimentan	311	629	373	638	595	842	3
un	379	629	390	638	595	842	3
incremento	396	629	448	638	595	842	3
en	454	629	464	638	595	842	3
siete	470	629	491	638	595	842	3
días	497	629	515	638	595	842	3
de	521	629	532	638	595	842	3
evaluación	311	644	357	653	595	842	3
(ﬁgura	358	644	386	653	595	842	3
2c)	388	644	401	653	595	842	3
2.4.	63	720	84	729	595	842	3
Determinación	91	720	176	729	595	842	3
ﬁsicoquímica:	183	720	264	729	595	842	3
La	271	720	283	729	595	842	3
determinación	63	735	127	745	595	842	3
de	132	735	143	745	595	842	3
la	148	735	156	745	595	842	3
acidez	162	735	190	745	595	842	3
titulable	196	735	233	745	595	842	3
se	238	735	247	745	595	842	3
realizó	253	735	283	745	595	842	3
mediante	63	750	102	760	595	842	3
una	107	750	123	760	595	842	3
valoración	128	750	172	760	595	842	3
con	178	750	193	760	595	842	3
solución	199	750	234	760	595	842	3
de	240	750	250	760	595	842	3
NaOH	255	750	283	760	595	842	3
Rev.	63	774	79	784	595	842	3
Investig.	82	774	112	784	595	842	3
Altoandin.	115	774	156	784	595	842	3
2017;	158	774	182	784	595	842	3
Vol	184	774	199	784	595	842	3
19	202	774	212	784	595	842	3
Nro	215	774	231	784	595	842	3
4	234	774	239	784	595	842	3
373-	246	773	267	783	595	842	3
380	269	773	286	783	595	842	3
-375-	505	774	529	784	595	842	3
Evaluación	139	75	173	81	595	842	4
de	175	75	183	81	595	842	4
la	185	75	190	81	595	842	4
vida	192	75	205	81	595	842	4
útil	207	75	216	81	595	842	4
de	218	75	225	81	595	842	4
dos	227	75	239	81	595	842	4
frutas	241	75	258	81	595	842	4
usando	260	75	283	81	595	842	4
un	285	75	293	81	595	842	4
envase	295	75	317	81	595	842	4
biodegradable	319	75	364	81	595	842	4
de	366	75	373	81	595	842	4
yuca	375	75	390	81	595	842	4
(manihot	392	75	419	81	595	842	4
esculenta)	421	75	453	81	595	842	4
Figura	142	238	169	247	595	842	4
2.	172	238	180	247	595	842	4
a).	182	238	193	247	595	842	4
pH,	196	238	211	247	595	842	4
b)	214	238	223	247	595	842	4
acidez	225	238	252	247	595	842	4
titulable	255	238	289	247	595	842	4
y	292	238	297	247	595	842	4
c).	300	238	310	247	595	842	4
sólidos	313	238	343	247	595	842	4
solubles	345	238	380	247	595	842	4
totales	382	238	410	247	595	842	4
vs	412	238	422	247	595	842	4
tiempo	424	238	454	247	595	842	4
Contenido	63	261	107	270	595	842	4
de	112	261	122	270	595	842	4
acidez	127	261	154	270	595	842	4
titulable	159	261	194	270	595	842	4
expresada	199	261	241	270	595	842	4
en	246	261	256	270	595	842	4
ácido	261	261	283	270	595	842	4
cítrico	63	276	90	285	595	842	4
(%),	93	276	112	285	595	842	4
para	115	276	133	285	595	842	4
el	136	276	143	285	595	842	4
caso	147	276	165	285	595	842	4
de	168	276	178	285	595	842	4
la	181	276	189	285	595	842	4
fresa	192	276	212	285	595	842	4
se	215	276	224	285	595	842	4
ha	227	276	237	285	595	842	4
observado	240	276	283	285	595	842	4
que	63	291	79	301	595	842	4
la	82	291	89	301	595	842	4
acidez	93	291	120	301	595	842	4
ha	123	291	133	301	595	842	4
descendido	136	291	183	301	595	842	4
hasta	187	291	208	301	595	842	4
valores	211	291	242	301	595	842	4
de	245	291	255	301	595	842	4
0,2	258	291	271	301	595	842	4
%	275	291	283	301	595	842	4
con	63	306	80	316	595	842	4
y	86	306	91	316	595	842	4
sin	97	306	111	316	595	842	4
envase	117	306	149	316	595	842	4
a	155	306	160	316	595	842	4
temperatura	166	306	223	316	595	842	4
ambiente	229	306	272	316	595	842	4
y	278	306	283	316	595	842	4
refrigeración,	63	322	120	331	595	842	4
encontrándose	123	322	183	331	595	842	4
fuera	186	322	207	331	595	842	4
del	210	322	222	331	595	842	4
rango	225	322	249	331	595	842	4
de	251	322	261	331	595	842	4
0,8	263	322	276	331	595	842	4
a	279	322	283	331	595	842	4
1,10%	63	337	91	346	595	842	4
y	92	337	98	346	595	842	4
0,71	100	337	118	346	595	842	4
a	120	337	124	346	595	842	4
0,91	126	337	145	346	595	842	4
determinado	147	337	199	346	595	842	4
por	201	337	215	346	595	842	4
Chicaiza	217	337	254	346	595	842	4
(2015)	255	337	283	346	595	842	4
y	63	352	69	361	595	842	4
Moncayo	72	352	112	361	595	842	4
Martínez	115	352	153	361	595	842	4
(2013);	157	352	188	361	595	842	4
en	191	352	201	361	595	842	4
comparación	205	352	259	361	595	842	4
de	262	352	272	361	595	842	4
la	276	352	283	361	595	842	4
Zarzamora,	63	367	111	377	595	842	4
la	114	367	122	377	595	842	4
acidez	125	367	152	377	595	842	4
titulable	155	367	189	377	595	842	4
obtenida	192	367	228	377	595	842	4
se	231	367	240	377	595	842	4
encuentra	243	367	283	377	595	842	4
en	63	382	73	392	595	842	4
el	75	382	83	392	595	842	4
rango	84	382	108	392	595	842	4
reportado	110	382	150	392	595	842	4
por	152	382	166	392	595	842	4
Valencia	167	382	203	392	595	842	4
&	205	382	213	392	595	842	4
Américo	214	382	251	392	595	842	4
(2013).	253	382	283	392	595	842	4
Este	63	398	81	407	595	842	4
descenso	84	398	122	407	595	842	4
y	125	398	130	407	595	842	4
anomalías	133	398	176	407	595	842	4
de	179	398	189	407	595	842	4
la	192	398	199	407	595	842	4
acidez	202	398	229	407	595	842	4
en	232	398	242	407	595	842	4
las	245	398	257	407	595	842	4
frutas	260	398	283	407	595	842	4
frescas	63	413	93	422	595	842	4
en	95	413	105	422	595	842	4
almacenamiento	108	413	177	422	595	842	4
viene	180	413	203	422	595	842	4
a	206	413	210	422	595	842	4
estar	213	413	233	422	595	842	4
asociado	236	413	273	422	595	842	4
al	276	413	283	422	595	842	4
consumo	63	428	101	437	595	842	4
de	106	428	116	437	595	842	4
los	121	428	133	437	595	842	4
ácidos	138	428	164	437	595	842	4
orgánicos	169	428	210	437	595	842	4
como	215	428	238	437	595	842	4
fuente	243	428	269	437	595	842	4
de	274	428	283	437	595	842	4
sustrato	63	443	98	453	595	842	4
para	104	443	123	453	595	842	4
las	129	443	142	453	595	842	4
reacciones	147	443	195	453	595	842	4
enzimáticas	201	443	254	453	595	842	4
de	259	443	270	453	595	842	4
la	275	443	283	453	595	842	4
respiración,	63	458	113	468	595	842	4
generando	115	458	159	468	595	842	4
un	162	458	172	468	595	842	4
aumento	175	458	211	468	595	842	4
en	213	458	223	468	595	842	4
los	226	458	238	468	595	842	4
valores	241	458	271	468	595	842	4
de	274	458	283	468	595	842	4
pH	63	474	76	483	595	842	4
producto	81	474	118	483	595	842	4
de	122	474	132	483	595	842	4
la	137	474	144	483	595	842	4
transferencia	149	474	203	483	595	842	4
de	208	474	218	483	595	842	4
ﬂujo	222	474	241	483	595	842	4
entre	246	474	267	483	595	842	4
los	271	474	283	483	595	842	4
medios	63	489	97	498	595	842	4
intra	103	489	125	498	595	842	4
y	131	489	136	498	595	842	4
extra	142	489	166	498	595	842	4
celular	172	489	204	498	595	842	4
producto	211	489	252	498	595	842	4
de	258	489	269	498	595	842	4
la	275	489	283	498	595	842	4
acumulación	63	504	117	513	595	842	4
de	122	504	132	513	595	842	4
gases,	138	504	163	513	595	842	4
producción	169	504	216	513	595	842	4
de	221	504	231	513	595	842	4
etileno,	237	504	268	513	595	842	4
en	274	504	283	513	595	842	4
frutas	63	519	87	529	595	842	4
frescas	90	519	119	529	595	842	4
envasadas	122	519	164	529	595	842	4
en	167	519	177	529	595	842	4
bio	179	519	193	529	595	842	4
pelicualas	195	519	237	529	595	842	4
(Yaman	240	519	273	529	595	842	4
&	275	519	283	529	595	842	4
Bayoindirli,	63	534	114	544	595	842	4
2002).	115	534	143	544	595	842	4
Asimismo,	63	565	111	574	595	842	4
la	117	565	124	574	595	842	4
variación	130	565	171	574	595	842	4
de	177	565	187	574	595	842	4
los	192	565	205	574	595	842	4
sólidos	211	565	242	574	595	842	4
solubles	248	565	283	574	595	842	4
reportados	63	580	108	589	595	842	4
por	112	580	126	589	595	842	4
Yaman	130	580	160	589	595	842	4
&	164	580	172	589	595	842	4
Bayoindirli	177	580	224	589	595	842	4
(2002)	229	580	257	589	595	842	4
en	261	580	271	589	595	842	4
la	276	580	283	589	595	842	4
determinacion	63	595	129	605	595	842	4
de	135	595	145	605	595	842	4
la	151	595	159	605	595	842	4
vida	165	595	184	605	595	842	4
util	190	595	206	605	595	842	4
de	212	595	222	605	595	842	4
cerezas	228	595	261	605	595	842	4
con	267	595	283	605	595	842	4
recubrimiento	63	610	122	620	595	842	4
comenstible	126	610	176	620	595	842	4
no	180	610	190	620	595	842	4
fueron	194	610	221	620	595	842	4
signiﬁcativos,	225	610	283	620	595	842	4
de	63	626	73	635	595	842	4
igual	79	626	101	635	595	842	4
manera,	107	626	142	635	595	842	4
Vargas,	147	626	180	635	595	842	4
Chiralt,	185	626	219	635	595	842	4
&	224	626	233	635	595	842	4
González-	238	626	283	635	595	842	4
Martínez	63	641	106	650	595	842	4
(2006)	112	641	144	650	595	842	4
evidenciaron	150	641	212	650	595	842	4
diferencia	218	641	266	650	595	842	4
no	272	641	283	650	595	842	4
signiﬁcativa	63	656	115	665	595	842	4
en	117	656	127	665	595	842	4
las	129	656	140	665	595	842	4
variciones	143	656	186	665	595	842	4
de	188	656	198	665	595	842	4
solidos	200	656	230	665	595	842	4
soblubles	232	656	271	665	595	842	4
en	273	656	283	665	595	842	4
fresas	63	671	88	681	595	842	4
almacenadas	93	671	146	681	595	842	4
y	151	671	156	681	595	842	4
recubiertas	161	671	207	681	595	842	4
con	212	671	227	681	595	842	4
un	231	671	242	681	595	842	4
ﬁlm	247	671	264	681	595	842	4
con	268	671	283	681	595	842	4
quitosano.	63	686	107	696	595	842	4
Sin	110	686	124	696	595	842	4
embargo,	127	686	166	696	595	842	4
Moncayo	169	686	209	696	595	842	4
Martínez	212	686	250	696	595	842	4
(2013),	253	686	283	696	595	842	4
observó	63	702	97	711	595	842	4
en	99	702	109	711	595	842	4
las	111	702	123	711	595	842	4
fresas	125	702	150	711	595	842	4
y	152	702	157	711	595	842	4
arandanos	159	702	202	711	595	842	4
con	204	702	219	711	595	842	4
y	222	702	227	711	595	842	4
sin	229	702	241	711	595	842	4
cobertura	244	702	283	711	595	842	4
de	63	717	73	726	595	842	4
biopolimero	77	717	128	726	595	842	4
el	132	717	139	726	595	842	4
incremento	143	717	190	726	595	842	4
de	194	717	204	726	595	842	4
los	208	717	220	726	595	842	4
varoles	224	717	254	726	595	842	4
de	258	717	267	726	595	842	4
los	271	717	283	726	595	842	4
sólidos	63	732	96	741	595	842	4
solubles	103	732	141	741	595	842	4
durante	147	732	182	741	595	842	4
su	188	732	198	741	595	842	4
almacenamiento,	204	732	283	741	595	842	4
-376-	66	774	90	784	595	842	4
coincidiendo	311	261	366	270	595	842	4
con	368	261	383	270	595	842	4
lo	385	261	393	270	595	842	4
observado	396	261	439	270	595	842	4
para	441	261	459	270	595	842	4
la	461	261	469	270	595	842	4
fresa	471	261	491	270	595	842	4
y	494	261	499	270	595	842	4
un	501	261	512	270	595	842	4
leve	514	261	531	270	595	842	4
descenso	311	276	351	285	595	842	4
para	357	276	376	285	595	842	4
la	381	276	389	285	595	842	4
zarzamora,	395	276	443	285	595	842	4
encontrandose	449	276	513	285	595	842	4
los	519	276	531	285	595	842	4
valores	311	291	342	301	595	842	4
de	344	291	354	301	595	842	4
la	357	291	364	301	595	842	4
fresa	367	291	387	301	595	842	4
y	390	291	395	301	595	842	4
zarzamora	398	291	442	301	595	842	4
dentro	444	291	471	301	595	842	4
de	474	291	484	301	595	842	4
los	486	291	498	301	595	842	4
valores	501	291	531	301	595	842	4
repostador	311	306	356	316	595	842	4
por	358	306	372	316	595	842	4
Ruiz,	375	306	397	316	595	842	4
Ávila	400	306	423	316	595	842	4
y	426	306	431	316	595	842	4
Ruales	434	306	462	316	595	842	4
(2016)	465	306	493	316	595	842	4
y	496	306	501	316	595	842	4
Tosun,	503	306	531	316	595	842	4
Ustun,	311	322	340	331	595	842	4
&	346	322	354	331	595	842	4
Tekguler	359	322	398	331	595	842	4
(2008),	404	322	436	331	595	842	4
estos	441	322	463	331	595	842	4
fenómenos	469	322	517	331	595	842	4
se	522	322	531	331	595	842	4
atribuyen	311	337	351	346	595	842	4
este	354	337	370	346	595	842	4
incremento	373	337	421	346	595	842	4
al	424	337	431	346	595	842	4
proceso	434	337	467	346	595	842	4
respiratorio	470	337	518	346	595	842	4
de	521	337	531	346	595	842	4
las	311	352	323	361	595	842	4
frutas	329	352	354	361	595	842	4
durante	359	352	392	361	595	842	4
el	397	352	405	361	595	842	4
almacenamiento	411	352	481	361	595	842	4
(Moncayo	487	352	531	361	595	842	4
Martínez,	311	367	352	377	595	842	4
2013).	353	367	380	377	595	842	4
3.2.	311	398	327	407	595	842	4
Valores	329	398	363	407	595	842	4
ﬁsicoquímicos	365	398	428	407	595	842	4
(color	431	398	457	407	595	842	4
L*,	460	398	475	407	595	842	4
a*	477	398	488	407	595	842	4
y	490	398	496	407	595	842	4
energía	498	398	531	407	595	842	4
caloríﬁca)	311	413	356	422	595	842	4
de	358	413	368	422	595	842	4
la	370	413	378	422	595	842	4
materia	380	413	415	422	595	842	4
prima	416	413	444	422	595	842	4
El	311	443	321	453	595	842	4
valor	324	443	345	453	595	842	4
promedio	348	443	388	453	595	842	4
del	391	443	404	453	595	842	4
parámetro	407	443	450	453	595	842	4
L	453	443	459	453	595	842	4
en	462	443	472	453	595	842	4
para	475	443	493	453	595	842	4
los	496	443	508	453	595	842	4
ocho	511	443	531	453	595	842	4
tratamientos	311	458	363	468	595	842	4
la	368	458	375	468	595	842	4
ﬁgura	380	458	405	468	595	842	4
3a,	409	458	422	468	595	842	4
muestra	426	458	460	468	595	842	4
la	464	458	472	468	595	842	4
tendencia	477	458	517	468	595	842	4
de	521	458	531	468	595	842	4
descender	311	474	353	483	595	842	4
a	355	474	360	483	595	842	4
lo	362	474	370	483	595	842	4
largo	372	474	393	483	595	842	4
del	395	474	408	483	595	842	4
periodo	410	474	442	483	595	842	4
de	444	474	454	483	595	842	4
evaluación,	456	474	504	483	595	842	4
pero	506	474	525	483	595	842	4
a	527	474	531	483	595	842	4
los	311	489	324	498	595	842	4
11	330	489	340	498	595	842	4
días	346	489	364	498	595	842	4
de	370	489	380	498	595	842	4
avaluación	386	489	434	498	595	842	4
el	440	489	448	498	595	842	4
tratamiento	454	489	505	498	595	842	4
EFR	511	489	531	498	595	842	4
incrementa	311	504	358	513	595	842	4
hasta	361	504	383	513	595	842	4
los	386	504	399	513	595	842	4
15	402	504	412	513	595	842	4
días,	416	504	435	513	595	842	4
de	439	504	449	513	595	842	4
manera	452	504	483	513	595	842	4
similar	487	504	516	513	595	842	4
los	519	504	531	513	595	842	4
valor	311	519	333	529	595	842	4
del	338	519	351	529	595	842	4
parámetro	356	519	398	529	595	842	4
a*	403	519	413	529	595	842	4
(ﬁgura	418	519	446	529	595	842	4
3b),	451	519	468	529	595	842	4
en	473	519	483	529	595	842	4
zarzamora	488	519	531	529	595	842	4
descienden	311	534	358	544	595	842	4
a	360	534	365	544	595	842	4
lo	367	534	375	544	595	842	4
largo	378	534	399	544	595	842	4
del	401	534	414	544	595	842	4
periodo	416	534	448	544	595	842	4
de	451	534	461	544	595	842	4
evaluación,	463	534	511	544	595	842	4
para	513	534	531	544	595	842	4
EFR	311	550	331	559	595	842	4
se	333	550	342	559	595	842	4
observa	344	550	376	559	595	842	4
una	378	550	393	559	595	842	4
ligera	395	550	419	559	595	842	4
disminución	421	550	473	559	595	842	4
y	474	550	480	559	595	842	4
para	481	550	499	559	595	842	4
SFR	501	550	521	559	595	842	4
se	523	550	531	559	595	842	4
mantiene	311	565	350	574	595	842	4
constante.	354	565	397	574	595	842	4
En	401	565	413	574	595	842	4
la	417	565	425	574	595	842	4
ﬁgura	430	565	454	574	595	842	4
3c	459	565	469	574	595	842	4
se	473	565	482	574	595	842	4
observa	487	565	519	574	595	842	4
la	524	565	531	574	595	842	4
energía	311	580	342	589	595	842	4
caloríﬁca,	344	580	386	589	595	842	4
las	388	580	399	589	595	842	4
cuales	401	580	428	589	595	842	4
se	430	580	438	589	595	842	4
mantiene	440	580	479	589	595	842	4
en	481	580	491	589	595	842	4
el	493	580	500	589	595	842	4
tiempo	502	580	531	589	595	842	4
de	311	595	321	605	595	842	4
almacenamiento	325	595	394	605	595	842	4
para	397	595	415	605	595	842	4
EFR	419	595	439	605	595	842	4
(fresa	443	595	467	605	595	842	4
con	470	595	486	605	595	842	4
envase	489	595	518	605	595	842	4
en	521	595	531	605	595	842	4
refrigeración),	311	610	372	620	595	842	4
a	374	610	379	620	595	842	4
comparación	382	610	436	620	595	842	4
de	439	610	449	620	595	842	4
SFR	452	610	471	620	595	842	4
se	474	610	483	620	595	842	4
observa	485	610	518	620	595	842	4
un	521	610	531	620	595	842	4
leve	311	626	329	635	595	842	4
decrecimiento.	335	626	400	635	595	842	4
Para	406	626	425	635	595	842	4
el	431	626	438	635	595	842	4
tratamiento	444	626	494	635	595	842	4
(EZR),	500	626	531	635	595	842	4
experimenta	311	641	363	650	595	842	4
un	365	641	376	650	595	842	4
ligero	378	641	402	650	595	842	4
incremento;	404	641	454	650	595	842	4
por	456	641	470	650	595	842	4
otro	472	641	489	650	595	842	4
lado	491	641	509	650	595	842	4
SZR	511	641	531	650	595	842	4
y	311	656	316	665	595	842	4
EZM,	319	656	345	665	595	842	4
pierden	347	656	378	665	595	842	4
energía	381	656	411	665	595	842	4
hasta	413	656	435	665	595	842	4
sus	437	656	451	665	595	842	4
respectivos	453	656	500	665	595	842	4
días	502	656	519	665	595	842	4
de	521	656	531	665	595	842	4
evaluación.	311	671	359	681	595	842	4
Rev.	309	774	325	784	595	842	4
Investig.	328	774	358	784	595	842	4
Altoandin.	361	774	402	784	595	842	4
2017;	405	774	428	784	595	842	4
Vol	431	774	445	784	595	842	4
19	448	774	458	784	595	842	4
Nro	461	774	477	784	595	842	4
4:	480	774	488	784	595	842	4
373	491	773	508	784	595	842	4
-	511	773	515	784	595	842	4
380	517	773	534	784	595	842	4
Sayuri	213	75	233	81	595	842	5
López,	235	75	256	81	595	842	5
Segundo	258	75	286	81	595	842	5
G.	288	75	295	81	595	842	5
Chávez,	297	75	323	81	595	842	5
Tony	325	75	340	81	595	842	5
S.	342	75	348	81	595	842	5
Chuquizuta	350	75	386	81	595	842	5
Figura	208	219	229	227	595	842	5
3.	231	219	237	227	595	842	5
a).	239	219	247	227	595	842	5
L	249	219	254	227	595	842	5
*,	256	219	262	227	595	842	5
b)	264	219	271	227	595	842	5
a*	273	219	280	227	595	842	5
y	282	219	286	227	595	842	5
c).	288	219	297	227	595	842	5
energía	299	219	322	227	595	842	5
caloríﬁca	324	219	354	227	595	842	5
vs	356	219	363	227	595	842	5
tiempo	365	219	387	227	595	842	5
Para	63	247	82	256	595	842	5
Vargas,	85	247	116	256	595	842	5
Chiralt,	118	247	150	256	595	842	5
&	153	247	161	256	595	842	5
González-Martínez	164	247	245	256	595	842	5
(2006)	247	247	275	256	595	842	5
y	278	247	283	256	595	842	5
Moncayo	63	262	103	271	595	842	5
Martínez,	106	262	147	271	595	842	5
(2013)	150	262	178	271	595	842	5
es	181	262	190	271	595	842	5
el	193	262	200	271	595	842	5
parámetro	203	262	246	271	595	842	5
L*	249	262	261	271	595	842	5
unos	264	262	283	271	595	842	5
de	63	277	74	287	595	842	5
los	79	277	92	287	595	842	5
indicadores	98	277	148	287	595	842	5
de	154	277	164	287	595	842	5
calidad	169	277	201	287	595	842	5
de	207	277	217	287	595	842	5
frutas	223	277	247	287	595	842	5
frescas	253	277	283	287	595	842	5
envasada	63	292	102	302	595	842	5
con	105	292	120	302	595	842	5
ﬁlms,	123	292	147	302	595	842	5
demostrando	150	292	204	302	595	842	5
Vargas,	207	292	238	302	595	842	5
Chiralt,	241	292	272	302	595	842	5
&	275	292	283	302	595	842	5
González-Martínez	63	308	144	317	595	842	5
(2006)	146	308	174	317	595	842	5
un	176	308	186	317	595	842	5
leve	188	308	206	317	595	842	5
descenso	208	308	245	317	595	842	5
del	247	308	260	317	595	842	5
valor	262	308	283	317	595	842	5
de	63	323	73	332	595	842	5
L*	76	323	87	332	595	842	5
(45	90	323	104	332	595	842	5
a	106	323	111	332	595	842	5
30)	113	323	127	332	595	842	5
durante	129	323	161	332	595	842	5
su	163	323	173	332	595	842	5
almacenamiento	175	323	244	332	595	842	5
de	246	323	256	332	595	842	5
3	258	323	264	332	595	842	5
a	266	323	271	332	595	842	5
15	273	323	283	332	595	842	5
días	63	338	82	347	595	842	5
bajo	88	338	107	347	595	842	5
temperatura	113	338	168	347	595	842	5
de	174	338	184	347	595	842	5
refrigeración	190	338	250	347	595	842	5
y	256	338	261	347	595	842	5
con	267	338	283	347	595	842	5
recubrimiento,	63	353	125	363	595	842	5
coincidiendo	129	353	184	363	595	842	5
con	188	353	203	363	595	842	5
lo	208	353	216	363	595	842	5
obtenido	220	353	257	363	595	842	5
en	261	353	271	363	595	842	5
el	276	353	283	363	595	842	5
parámetro	63	368	106	378	595	842	5
L*	110	368	121	378	595	842	5
con	125	368	140	378	595	842	5
valores	144	368	175	378	595	842	5
de	178	368	188	378	595	842	5
42	192	368	203	378	595	842	5
a	207	368	211	378	595	842	5
20	215	368	226	378	595	842	5
en	229	368	239	378	595	842	5
promedio	243	368	283	378	595	842	5
durante	63	383	95	393	595	842	5
los	100	383	112	393	595	842	5
primeros	117	383	154	393	595	842	5
5	159	383	164	393	595	842	5
días	169	383	186	393	595	842	5
de	190	383	200	393	595	842	5
almacenamiento	205	383	274	393	595	842	5
a	279	383	283	393	595	842	5
temperatura	63	399	114	408	595	842	5
de	119	399	129	408	595	842	5
refrigeración	134	399	188	408	595	842	5
y	194	399	199	408	595	842	5
recubiertas	204	399	250	408	595	842	5
con	255	399	271	408	595	842	5
el	276	399	283	408	595	842	5
biopolímero,	63	414	121	423	595	842	5
caso	127	414	147	423	595	842	5
similar	152	414	184	423	595	842	5
se	189	414	199	423	595	842	5
evidenció	204	414	248	423	595	842	5
con	254	414	270	423	595	842	5
la	275	414	283	423	595	842	5
zarzamora	63	429	107	439	595	842	5
presentando	109	429	160	439	595	842	5
valores	162	429	192	439	595	842	5
de	194	429	204	439	595	842	5
34	206	429	217	439	595	842	5
a	219	429	223	439	595	842	5
12	225	429	236	439	595	842	5
durante	238	429	269	439	595	842	5
los	271	429	283	439	595	842	5
primeros	63	444	101	454	595	842	5
6	103	444	109	454	595	842	5
días,	111	444	131	454	595	842	5
con	134	444	149	454	595	842	5
temperaturas	152	444	206	454	595	842	5
de	209	444	218	454	595	842	5
refrigeración	221	444	275	454	595	842	5
y	278	444	283	454	595	842	5
recubiertas	63	459	109	469	595	842	5
por	111	459	125	469	595	842	5
el	128	459	135	469	595	842	5
biopolímero.	137	459	191	469	595	842	5
Los	193	459	209	469	595	842	5
indicadores	211	459	259	469	595	842	5
de	262	459	271	469	595	842	5
a*	274	459	283	469	595	842	5
y	63	475	69	484	595	842	5
b*	73	475	84	484	595	842	5
para	88	475	106	484	595	842	5
fresas	111	475	136	484	595	842	5
y	140	475	145	484	595	842	5
zarzamora	150	475	194	484	595	842	5
han	198	475	214	484	595	842	5
presentado	218	475	264	484	595	842	5
una	268	475	283	484	595	842	5
tendencia	63	490	104	499	595	842	5
a	108	490	113	499	595	842	5
los	117	490	130	499	595	842	5
positivos	134	490	172	499	595	842	5
es	177	490	185	499	595	842	5
esta	190	490	206	499	595	842	5
investigación	211	490	267	499	595	842	5
los	271	490	283	499	595	842	5
cuales	63	505	90	515	595	842	5
coinciden	91	505	132	515	595	842	5
con	134	505	149	515	595	842	5
lo	151	505	159	515	595	842	5
reportado	161	505	201	515	595	842	5
por	203	505	217	515	595	842	5
Vargas,	219	505	250	515	595	842	5
Chiralt,	252	505	283	515	595	842	5
&	63	520	72	530	595	842	5
González-Martínez	73	520	154	530	595	842	5
(	156	520	159	530	595	842	5
2006).	161	520	188	530	595	842	5
Uno	63	551	81	560	595	842	5
de	84	551	93	560	595	842	5
los	95	551	108	560	595	842	5
indicadores	110	551	158	560	595	842	5
de	160	551	170	560	595	842	5
viabilidad	172	551	214	560	595	842	5
de	216	551	226	560	595	842	5
frutas	228	551	252	560	595	842	5
frescas	254	551	283	560	595	842	5
en	63	566	73	575	595	842	5
berris	75	566	99	575	595	842	5
viene	101	566	124	575	595	842	5
a	126	566	131	575	595	842	5
estar	133	566	153	575	595	842	5
dado	155	566	176	575	595	842	5
por	178	566	192	575	595	842	5
la	194	566	201	575	595	842	5
tasa	204	566	220	575	595	842	5
de	222	566	232	575	595	842	5
respiración,	234	566	283	575	595	842	5
las	63	581	75	591	595	842	5
cuales,	81	581	110	591	595	842	5
desencadena	116	581	170	591	595	842	5
una	176	581	191	591	595	842	5
serie	197	581	217	591	595	842	5
de	223	581	233	591	595	842	5
reacciones	238	581	283	591	595	842	5
aeróbicas	63	596	103	606	595	842	5
(ciclo	106	596	130	606	595	842	5
de	133	596	143	606	595	842	5
Krebs)	146	596	174	606	595	842	5
y	177	596	182	606	595	842	5
metabólicas.	185	596	238	606	595	842	5
Siendo,	241	596	273	606	595	842	5
la	276	596	283	606	595	842	5
respiración	63	611	111	621	595	842	5
aeróbica	116	611	152	621	595	842	5
la	158	611	165	621	595	842	5
causante	171	611	207	621	595	842	5
de	213	611	223	621	595	842	5
la	228	611	236	621	595	842	5
oxidación	242	611	283	621	595	842	5
orgánica	63	627	101	636	595	842	5
de	106	627	116	636	595	842	5
reservas	122	627	158	636	595	842	5
de	164	627	174	636	595	842	5
macromoléculas	179	627	251	636	595	842	5
como:	256	627	283	636	595	842	5
proteínas,	63	642	104	651	595	842	5
lípido	108	642	132	651	595	842	5
y	136	642	141	651	595	842	5
carbohidratos	145	642	202	651	595	842	5
para	205	642	223	651	595	842	5
la	227	642	234	651	595	842	5
estabilidad	238	642	283	651	595	842	5
celular	63	657	92	667	595	842	5
del	94	657	107	667	595	842	5
fruto,	109	657	132	667	595	842	5
generando	133	657	177	667	595	842	5
una	179	657	194	667	595	842	5
transferencia	196	657	250	667	595	842	5
de	252	657	262	667	595	842	5
ﬂujo	264	657	283	667	595	842	5
de	63	672	73	682	595	842	5
gases	76	672	98	682	595	842	5
(CO2,	101	672	127	682	595	842	5
vapor	130	672	154	682	595	842	5
de	156	672	166	682	595	842	5
agua	168	672	188	682	595	842	5
y	191	672	196	682	595	842	5
etileno)	198	672	230	682	595	842	5
y	233	672	238	682	595	842	5
de	240	672	250	682	595	842	5
energía	253	672	283	682	595	842	5
(Fonseca	63	687	101	697	595	842	5
et	105	687	112	697	595	842	5
al.,	116	687	128	697	595	842	5
2002).	132	687	159	697	595	842	5
La	162	687	174	697	595	842	5
estabilidad	177	687	222	697	595	842	5
celular	226	687	254	697	595	842	5
de	258	687	268	697	595	842	5
los	271	687	283	697	595	842	5
frutos	63	703	88	712	595	842	5
ha	90	703	100	712	595	842	5
de	102	703	112	712	595	842	5
originar	114	703	147	712	595	842	5
el	149	703	157	712	595	842	5
balance	159	703	191	712	595	842	5
de	193	703	203	712	595	842	5
energía	205	703	236	712	595	842	5
consumida	238	703	283	712	595	842	5
y	63	718	69	727	595	842	5
producida,	72	718	116	727	595	842	5
en	120	718	130	727	595	842	5
tal	133	718	143	727	595	842	5
sentido,	147	718	180	727	595	842	5
es	183	718	192	727	595	842	5
el	195	718	203	727	595	842	5
cálculo	206	718	236	727	595	842	5
de	239	718	249	727	595	842	5
energía	253	718	283	727	595	842	5
bruta	63	733	85	743	595	842	5
a	87	733	92	743	595	842	5
través	94	733	119	743	595	842	5
de	121	733	131	743	595	842	5
la	133	733	141	743	595	842	5
técnica	143	733	173	743	595	842	5
de	175	733	185	743	595	842	5
la	187	733	195	743	595	842	5
bomba	197	733	226	743	595	842	5
calorimétrica	228	733	283	743	595	842	5
capaz	63	748	87	758	595	842	5
de	93	748	103	758	595	842	5
estimar	109	748	140	758	595	842	5
la	145	748	153	758	595	842	5
cantidad	159	748	195	758	595	842	5
de	200	748	210	758	595	842	5
energía	216	748	247	758	595	842	5
que	253	748	268	758	595	842	5
va	273	748	283	758	595	842	5
Rev.	63	774	79	784	595	842	5
Investig.	82	774	112	784	595	842	5
Altoandin.	115	774	156	784	595	842	5
2017;	158	774	182	784	595	842	5
Vol	184	774	199	784	595	842	5
19	202	774	212	784	595	842	5
Nro	215	774	231	784	595	842	5
4	234	774	239	784	595	842	5
373-	246	773	267	783	595	842	5
380	269	773	286	783	595	842	5
quedando	311	248	352	257	595	842	5
después	356	248	389	257	595	842	5
del	392	248	405	257	595	842	5
proceso	408	248	441	257	595	842	5
de	445	248	454	257	595	842	5
respiración	458	248	505	257	595	842	5
con	508	248	523	257	595	842	5
y	527	248	532	257	595	842	5
sin	311	263	324	273	595	842	5
envase	326	263	354	273	595	842	5
a	356	263	361	273	595	842	5
temperatura	363	263	413	273	595	842	5
ambiente	415	263	454	273	595	842	5
y	456	263	461	273	595	842	5
de	463	263	473	273	595	842	5
refrigeración.	475	263	532	273	595	842	5
Evidenciándose,	311	278	380	288	595	842	5
estabilidad	385	278	430	288	595	842	5
de	435	278	445	288	595	842	5
la	449	278	457	288	595	842	5
energía	461	278	492	288	595	842	5
bruta	496	278	518	288	595	842	5
en	522	278	532	288	595	842	5
fresa	311	293	335	303	595	842	5
envasada	342	293	386	303	595	842	5
y	393	293	398	303	595	842	5
tratada	404	293	438	303	595	842	5
a	445	293	449	303	595	842	5
temperatura	456	293	515	303	595	842	5
de	521	293	532	303	595	842	5
refrigeración;	311	309	374	318	595	842	5
a	380	309	384	318	595	842	5
comparación	390	309	449	318	595	842	5
de	455	309	465	318	595	842	5
la	471	309	479	318	595	842	5
zarzamora	485	309	532	318	595	842	5
envasada	311	324	356	333	595	842	5
a	362	324	367	333	595	842	5
temperatura	373	324	432	333	595	842	5
de	438	324	449	333	595	842	5
refrigeración	456	324	520	333	595	842	5
y	527	324	532	333	595	842	5
almacenada	311	339	367	349	595	842	5
durante	374	339	409	349	595	842	5
los	416	339	429	349	595	842	5
días,	436	339	458	349	595	842	5
mostrando	464	339	514	349	595	842	5
un	521	339	532	349	595	842	5
incremento	311	354	364	364	595	842	5
de	371	354	381	364	595	842	5
la	387	354	396	364	595	842	5
energía,	402	354	440	364	595	842	5
este	446	354	464	364	595	842	5
fenómeno	470	354	517	364	595	842	5
lo	523	354	532	364	595	842	5
acreditamos	311	369	366	379	595	842	5
a	372	369	377	379	595	842	5
la	383	369	391	379	595	842	5
producción	397	369	448	379	595	842	5
de	454	369	464	379	595	842	5
ATP+	469	369	496	379	595	842	5
y	502	369	507	379	595	842	5
a	513	369	518	379	595	842	5
la	524	369	532	379	595	842	5
acumulación	311	385	366	394	595	842	5
de	371	385	381	394	595	842	5
gases	387	385	410	394	595	842	5
en	416	385	426	394	595	842	5
un	431	385	442	394	595	842	5
estado	447	385	475	394	595	842	5
estacionario	480	385	532	394	595	842	5
(Paredes	311	400	347	409	595	842	5
,	349	400	352	409	595	842	5
2017).	353	400	380	409	595	842	5
IV.	311	430	325	440	595	842	5
CONCLUSIÓN	327	430	401	440	595	842	5
El	311	461	321	470	595	842	5
envase	324	461	352	470	595	842	5
biodegradable	356	461	415	470	595	842	5
a	418	461	423	470	595	842	5
base	426	461	445	470	595	842	5
de	448	461	458	470	595	842	5
almidón	461	461	496	470	595	842	5
de	499	461	509	470	595	842	5
yuca	512	461	532	470	595	842	5
promueve	311	476	353	485	595	842	5
la	359	476	366	485	595	842	5
conservación	372	476	427	485	595	842	5
de	433	476	443	485	595	842	5
las	448	476	460	485	595	842	5
propiedades	466	476	516	485	595	842	5
de	522	476	532	485	595	842	5
calidad	311	491	342	501	595	842	5
de	344	491	354	501	595	842	5
la	357	491	365	501	595	842	5
fresa	368	491	388	501	595	842	5
y	391	491	396	501	595	842	5
zarzamora,	399	491	445	501	595	842	5
bajo	448	491	466	501	595	842	5
temperatura	469	491	519	501	595	842	5
de	522	491	532	501	595	842	5
refrigeración.	311	506	368	516	595	842	5
Ambas	372	506	402	516	595	842	5
frutas,	406	506	433	516	595	842	5
fresa	437	506	458	516	595	842	5
y	462	506	468	516	595	842	5
zarzamora,	472	506	519	516	595	842	5
se	523	506	532	516	595	842	5
conservaron	311	521	363	531	595	842	5
hasta	364	521	386	531	595	842	5
siete	388	521	407	531	595	842	5
días	409	521	426	531	595	842	5
a	428	521	432	531	595	842	5
temperatura	434	521	484	531	595	842	5
ambiente	486	521	525	531	595	842	5
y	527	521	532	531	595	842	5
nueve	311	537	336	546	595	842	5
días	341	537	358	546	595	842	5
en	362	537	372	546	595	842	5
refrigeración,	377	537	433	546	595	842	5
empleando	438	537	484	546	595	842	5
el	489	537	496	546	595	842	5
envase,	501	537	532	546	595	842	5
tiempos	311	552	348	561	595	842	5
superiores	354	552	403	561	595	842	5
al	409	552	417	561	595	842	5
control	423	552	456	561	595	842	5
(sin	462	552	480	561	595	842	5
envase	486	552	518	561	595	842	5
al	524	552	532	561	595	842	5
ambiente).	311	567	356	577	595	842	5
-377-	505	774	529	784	595	842	5
Evaluación	139	75	173	81	595	842	6
de	175	75	183	81	595	842	6
la	185	75	190	81	595	842	6
vida	192	75	205	81	595	842	6
útil	207	75	216	81	595	842	6
de	218	75	225	81	595	842	6
dos	227	75	239	81	595	842	6
frutas	241	75	258	81	595	842	6
usando	260	75	283	81	595	842	6
un	285	75	293	81	595	842	6
envase	295	75	317	81	595	842	6
biodegradable	319	75	364	81	595	842	6
de	366	75	373	81	595	842	6
yuca	375	75	390	81	595	842	6
(manihot	392	75	419	81	595	842	6
esculenta)	421	75	453	81	595	842	6
REFERENCIAS	64	97	143	106	595	842	6
BIBLIOGRÁFICAS	147	97	244	106	595	842	6
Arrieta,	62	127	97	137	595	842	6
M.,	103	127	118	137	595	842	6
Sessini,	124	127	159	137	595	842	6
V.,	164	127	176	137	595	842	6
&	182	127	190	137	595	842	6
Peponi,	196	127	230	137	595	842	6
L.	236	127	245	137	595	842	6
(2017).	251	127	283	137	595	842	6
Biodegradable	88	142	165	152	595	842	6
poly(ester-urethane)	172	142	283	152	595	842	6
incorporated	88	157	141	167	595	842	6
with	143	157	162	167	595	842	6
catechin	164	157	199	167	595	842	6
with	201	157	220	167	595	842	6
shape	222	157	246	167	595	842	6
memory	248	157	283	167	595	842	6
and	88	173	103	182	595	842	6
antioxidant	108	173	155	182	595	842	6
activity	160	173	191	182	595	842	6
for	196	173	209	182	595	842	6
food	213	173	233	182	595	842	6
packaging.	238	173	283	182	595	842	6
European	88	188	128	197	595	842	6
Polymer	129	188	165	197	595	842	6
Journal,	167	188	200	197	595	842	6
111-124.Belrtrán,	202	188	276	197	595	842	6
A.,	63	203	76	213	595	842	6
Ramoz,	79	203	111	213	595	842	6
M.,	114	203	129	213	595	842	6
&	131	203	140	213	595	842	6
Alvarez,	142	203	178	213	595	842	6
M.	180	203	192	213	595	842	6
(2010).	195	203	226	213	595	842	6
Estudio	228	203	260	213	595	842	6
de	263	203	273	213	595	842	6
la	276	203	283	213	595	842	6
Vida	88	218	107	228	595	842	6
Útil	110	218	127	228	595	842	6
de	130	218	140	228	595	842	6
Fresas	143	218	169	228	595	842	6
(Fragaria	172	218	211	228	595	842	6
vesca)	214	218	241	228	595	842	6
Mediante	244	218	283	228	595	842	6
Tratamiento	88	233	140	243	595	842	6
con	146	233	161	243	595	842	6
radiacción	167	233	212	243	595	842	6
ultravioleta	218	233	268	243	595	842	6
de	273	233	283	243	595	842	6
onda	88	249	109	258	595	842	6
corta	115	249	138	258	595	842	6
(UV-C).	144	249	181	258	595	842	6
Tecnológica	187	249	242	258	595	842	6
ESPOL	248	249	284	258	595	842	6
RTE,	88	264	111	273	595	842	6
23(2),	112	264	138	273	595	842	6
17-24.	139	264	166	273	595	842	6
Castro,	63	279	93	289	595	842	6
W.,	99	279	113	289	595	842	6
Oblitas,	118	279	151	289	595	842	6
J.,	157	279	166	289	595	842	6
Chuquizuta,	172	279	223	289	595	842	6
T.,	228	279	239	289	595	842	6
&	244	279	252	289	595	842	6
Avila-	257	279	283	289	595	842	6
George,	88	294	123	304	595	842	6
H.	129	294	139	304	595	842	6
(2017).	145	294	178	304	595	842	6
Application	183	294	236	304	595	842	6
of	242	294	251	304	595	842	6
image	256	294	283	304	595	842	6
analysis	88	309	121	319	595	842	6
to	126	309	134	319	595	842	6
optimization	138	309	191	319	595	842	6
of	195	309	204	319	595	842	6
the	208	309	221	319	595	842	6
bread-making	225	309	283	319	595	842	6
process	88	325	119	334	595	842	6
based	122	325	146	334	595	842	6
on	149	325	160	334	595	842	6
the	163	325	176	334	595	842	6
acceptability	179	325	232	334	595	842	6
of	235	325	244	334	595	842	6
the	247	325	260	334	595	842	6
crust	263	325	283	334	595	842	6
color.	88	340	111	349	595	842	6
Journal	113	340	144	349	595	842	6
of	145	340	154	349	595	842	6
Cereal	156	340	183	349	595	842	6
Science,	185	340	220	349	595	842	6
194	221	340	237	349	595	842	6
-	239	340	242	349	595	842	6
199.	244	340	262	349	595	842	6
Charro,	63	355	95	365	595	842	6
M.	100	355	112	365	595	842	6
M.	116	355	128	365	595	842	6
(2015).	133	355	163	365	595	842	6
Obtención	168	355	212	365	595	842	6
de	216	355	226	365	595	842	6
un	230	355	241	365	595	842	6
polímero	245	355	283	365	595	842	6
biodegradable	88	370	147	380	595	842	6
a	152	370	156	380	595	842	6
partir	161	370	184	380	595	842	6
de	188	370	198	380	595	842	6
almidón	202	370	237	380	595	842	6
de	241	370	251	380	595	842	6
patata.	256	370	283	380	595	842	6
Tesis	88	385	122	395	595	842	6
,	131	385	134	395	595	842	6
Quito	142	385	179	395	595	842	6
.	188	385	191	395	595	842	6
Obtenido	199	385	261	395	595	842	6
de	270	385	283	395	595	842	6
h	88	401	93	410	595	842	6
t	94	401	97	410	595	842	6
t	98	401	101	410	595	842	6
p	103	401	108	410	595	842	6
:	109	401	112	410	595	842	6
/	114	401	116	410	595	842	6
/	118	401	121	410	595	842	6
w	122	401	130	410	595	842	6
w	131	401	138	410	595	842	6
w.	140	401	151	410	595	842	6
d	152	401	157	410	595	842	6
s	159	401	163	410	595	842	6
p	164	401	169	410	595	842	6
a	171	401	175	410	595	842	6
c	177	401	181	410	595	842	6
e	182	401	187	410	595	842	6
.	188	401	191	410	595	842	6
u	192	401	198	410	595	842	6
c	199	401	204	410	595	842	6
e	205	401	210	410	595	842	6
.	211	401	214	410	595	842	6
e	215	401	220	410	595	842	6
d	221	401	226	410	595	842	6
u	227	401	233	410	595	842	6
.	234	401	237	410	595	842	6
e	238	401	243	410	595	842	6
c	244	401	249	410	595	842	6
:	250	401	253	410	595	842	6
8	254	401	259	410	595	842	6
0	261	401	266	410	595	842	6
8	267	401	273	410	595	842	6
0	274	401	279	410	595	842	6
/	280	401	283	410	595	842	6
bitstream/25000/3788/1/T-UCE-0017-97.pdf	88	416	277	425	595	842	6
Chicaiza,	63	431	103	441	595	842	6
J.	105	431	111	441	595	842	6
(2015).	113	431	144	441	595	842	6
Determinación	146	431	209	441	595	842	6
de	211	431	220	441	595	842	6
los	222	431	235	441	595	842	6
parametros	237	431	283	441	595	842	6
ﬁsicoquimicos	88	446	149	456	595	842	6
y	154	446	159	456	595	842	6
microbiologicos	163	446	232	456	595	842	6
de	236	446	246	456	595	842	6
la	251	446	258	456	595	842	6
fresa	263	446	283	456	595	842	6
(fragaria	88	461	124	471	595	842	6
vesca)	130	461	157	471	595	842	6
variedad	163	461	199	471	595	842	6
oso	205	461	220	471	595	842	6
grande	225	461	254	471	595	842	6
como	260	461	283	471	595	842	6
base	88	477	106	486	595	842	6
para	110	477	128	486	595	842	6
el	132	477	140	486	595	842	6
establecimiento	143	477	209	486	595	842	6
de	213	477	223	486	595	842	6
norma	227	477	254	486	595	842	6
de	257	477	267	486	595	842	6
los	271	477	283	486	595	842	6
requisitos.	88	492	156	501	595	842	6
tesis.	164	492	198	501	595	842	6
Obtenido	206	492	263	501	595	842	6
de	271	492	283	501	595	842	6
http://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/12345	88	507	282	517	595	842	6
6789/751/1/TUABQF003-2015.pdf	88	522	239	532	595	842	6
Fan,	63	537	83	547	595	842	6
G.,	89	537	103	547	595	842	6
Zha,	109	537	129	547	595	842	6
J.,	135	537	145	547	595	842	6
Du,	151	537	168	547	595	842	6
R.,	174	537	187	547	595	842	6
&	193	537	201	547	595	842	6
Gao,	207	537	229	547	595	842	6
L.	234	537	244	547	595	842	6
(2009).	250	537	283	547	595	842	6
Determination	88	553	148	562	595	842	6
of	152	553	161	562	595	842	6
soluble	165	553	196	562	595	842	6
solids	200	553	224	562	595	842	6
and	228	553	244	562	595	842	6
ﬁrmness	248	553	283	562	595	842	6
of	88	568	96	577	595	842	6
apples	99	568	126	577	595	842	6
by	128	568	139	577	595	842	6
Vis/NIR	141	568	177	577	595	842	6
transmittance.	180	568	239	577	595	842	6
Journal	241	568	272	577	595	842	6
of	275	568	283	577	595	842	6
Food	88	583	109	593	595	842	6
Engineering,	111	583	165	593	595	842	6
416	166	583	182	593	595	842	6
-	184	583	187	593	595	842	6
420.	189	583	207	593	595	842	6
FAO.	64	598	87	608	595	842	6
(12	92	598	106	608	595	842	6
de	111	598	121	608	595	842	6
08	126	598	137	608	595	842	6
de	142	598	152	608	595	842	6
2014).	157	598	184	608	595	842	6
Food	189	598	210	608	595	842	6
and	215	598	231	608	595	842	6
Agriculture	235	598	283	608	595	842	6
Organization	88	613	142	623	595	842	6
of	146	613	154	623	595	842	6
the	158	613	170	623	595	842	6
United	174	613	202	623	595	842	6
Nations.	206	613	241	623	595	842	6
Obtenido	244	613	283	623	595	842	6
de	88	629	98	638	595	842	6
Food	102	629	123	638	595	842	6
and	127	629	143	638	595	842	6
Agriculture	146	629	195	638	595	842	6
Organization	199	629	253	638	595	842	6
of	258	629	266	638	595	842	6
the	271	629	283	638	595	842	6
U	88	644	95	653	595	842	6
n	100	644	105	653	595	842	6
i	110	644	113	653	595	842	6
t	117	644	120	653	595	842	6
e	125	644	130	653	595	842	6
d	134	644	140	653	595	842	6
N	215	644	222	653	595	842	6
a	227	644	232	653	595	842	6
t	236	644	239	653	595	842	6
i	244	644	247	653	595	842	6
o	252	644	257	653	595	842	6
n	262	644	267	653	595	842	6
s	272	644	276	653	595	842	6
:	280	644	283	653	595	842	6
http://www.fao.org/faostat/es/?#data/QC/visu	88	659	283	669	595	842	6
alizeFernández,	88	674	154	684	595	842	6
J.	63	689	70	699	595	842	6
M.	73	689	85	699	595	842	6
(2005).	87	689	118	699	595	842	6
Estructura	121	689	164	699	595	842	6
y	167	689	172	699	595	842	6
función	175	689	207	699	595	842	6
de	209	689	219	699	595	842	6
los	222	689	234	699	595	842	6
hidratos	237	689	271	699	595	842	6
de	273	689	283	699	595	842	6
carbono:	88	705	130	714	595	842	6
azúcares,almidón,	136	705	224	714	595	842	6
glucógeno,	230	705	283	714	595	842	6
c	88	720	92	729	595	842	6
e	97	720	101	729	595	842	6
l	106	720	109	729	595	842	6
u	113	720	119	729	595	842	6
l	123	720	126	729	595	842	6
o	131	720	136	729	595	842	6
s	140	720	144	729	595	842	6
a	149	720	154	729	595	842	6
.	158	720	161	729	595	842	6
O	179	720	187	729	595	842	6
b	192	720	197	729	595	842	6
t	201	720	204	729	595	842	6
e	209	720	213	729	595	842	6
n	218	720	223	729	595	842	6
i	228	720	231	729	595	842	6
d	235	720	240	729	595	842	6
o	245	720	250	729	595	842	6
d	269	720	274	729	595	842	6
e	279	720	283	729	595	842	6
https://ferrusca.ﬁles.wordpress.com/2013/04/t	88	735	283	745	595	842	6
ema5-hidratoscarbono.pdf	88	750	198	760	595	842	6
-378-	66	774	90	784	595	842	6
Fonceca,	311	97	351	106	595	842	6
S.,	356	97	368	106	595	842	6
Oliveira,	374	97	413	106	595	842	6
F.,	419	97	429	106	595	842	6
&	435	97	443	106	595	842	6
Brecht,	449	97	481	106	595	842	6
J.	487	97	494	106	595	842	6
(2002).	500	97	532	106	595	842	6
Modellig	336	112	374	121	595	842	6
respiration	379	112	424	121	595	842	6
rate	429	112	445	121	595	842	6
of	450	112	458	121	595	842	6
fresh	464	112	484	121	595	842	6
fruits	490	112	512	121	595	842	6
and	517	112	532	121	595	842	6
vegetable	336	127	376	137	595	842	6
sfor	379	127	395	137	595	842	6
modiﬁed	399	127	436	137	595	842	6
atmosphere	439	127	488	137	595	842	6
packages.	491	127	532	137	595	842	6
Elcevier,	336	142	389	152	595	842	6
52,	397	142	414	152	595	842	6
1-21.	421	142	451	152	595	842	6
Obtenido	459	142	512	152	595	842	6
de	520	142	532	152	595	842	6
http://hos.uﬂ.edu/sites/default/ﬁles/faculty/jkb	336	157	532	167	595	842	6
recht/publications/J	336	173	438	182	595	842	6
F	440	173	445	182	595	842	6
E%2052,%2099-	447	173	532	182	595	842	6
119%202002.pdf	336	188	408	197	595	842	6
García,	311	203	345	213	595	842	6
O.,	351	203	365	213	595	842	6
&	371	203	379	213	595	842	6
Pinzón,	385	203	421	213	595	842	6
M.	427	203	439	213	595	842	6
(2016).	445	203	479	213	595	842	6
Efecto	485	203	515	213	595	842	6
de	521	203	532	213	595	842	6
recubrimientos	336	218	399	228	595	842	6
de	401	218	411	228	595	842	6
almidon	413	218	448	228	595	842	6
de	450	218	460	228	595	842	6
plátano	463	218	494	228	595	842	6
guayabo	496	218	532	228	595	842	6
(mUsa	336	233	364	243	595	842	6
paradisiaca	367	233	414	243	595	842	6
L.)	418	233	430	243	595	842	6
en	433	233	443	243	595	842	6
la	447	233	454	243	595	842	6
calidad	458	233	488	243	595	842	6
de	491	233	501	243	595	842	6
fresas.	505	233	532	243	595	842	6
A	336	249	343	258	595	842	6
l	344	249	347	258	595	842	6
i	348	249	351	258	595	842	6
m	352	249	361	258	595	842	6
e	362	249	366	258	595	842	6
n	368	249	373	258	595	842	6
t	374	249	377	258	595	842	6
o	378	249	383	258	595	842	6
s	384	249	388	258	595	842	6
h	395	249	400	258	595	842	6
o	401	249	407	258	595	842	6
y,	408	249	416	258	595	842	6
2	423	249	428	258	595	842	6
4	429	249	435	258	595	842	6
(	436	249	439	258	595	842	6
3	440	249	446	258	595	842	6
9	447	249	452	258	595	842	6
)	453	249	457	258	595	842	6
.	458	249	460	258	595	842	6
O	467	249	475	258	595	842	6
b	476	249	481	258	595	842	6
t	482	249	485	258	595	842	6
e	486	249	491	258	595	842	6
n	492	249	497	258	595	842	6
i	498	249	501	258	595	842	6
d	502	249	508	258	595	842	6
o	509	249	514	258	595	842	6
d	521	249	526	258	595	842	6
e	527	249	532	258	595	842	6
http://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/	336	264	532	273	595	842	6
article/view/407/337Holcroft,	336	279	461	289	595	842	6
D.,	464	279	477	289	595	842	6
&	480	279	488	289	595	842	6
Kader,	491	279	519	289	595	842	6
A.	522	279	532	289	595	842	6
(2008).	336	294	370	304	595	842	6
Controlled	377	294	428	304	595	842	6
atmosphere-induced	434	294	532	304	595	842	6
changes	336	309	369	319	595	842	6
in	374	309	382	319	595	842	6
pH	387	309	400	319	595	842	6
and	405	309	420	319	595	842	6
organic	425	309	456	319	595	842	6
acid	461	309	478	319	595	842	6
metabolism	483	309	532	319	595	842	6
may	336	325	354	334	595	842	6
aﬀect	359	325	382	334	595	842	6
color	388	325	410	334	595	842	6
of	415	325	424	334	595	842	6
stored	429	325	455	334	595	842	6
strawberry	461	325	505	334	595	842	6
fruit.	511	325	532	334	595	842	6
Postharvest	336	340	384	349	595	842	6
Biology	388	340	422	349	595	842	6
and	426	340	441	349	595	842	6
Technology,	446	340	497	349	595	842	6
19(32).	501	340	532	349	595	842	6
O	336	355	343	365	595	842	6
b	348	355	353	365	595	842	6
t	358	355	361	365	595	842	6
e	366	355	371	365	595	842	6
n	376	355	381	365	595	842	6
i	386	355	389	365	595	842	6
d	394	355	399	365	595	842	6
o	404	355	409	365	595	842	6
d	517	355	522	365	595	842	6
e	527	355	532	365	595	842	6
http://www.sciencedirect.com/science/article/	336	370	532	380	595	842	6
pii/S092552149900023X	336	385	442	395	595	842	6
Liu	311	401	326	410	595	842	6
,	328	401	330	410	595	842	6
W.,	332	401	347	410	595	842	6
Xue	349	401	366	410	595	842	6
,	368	401	371	410	595	842	6
J.,	373	401	382	410	595	842	6
Cheng	384	401	412	410	595	842	6
,	414	401	416	410	595	842	6
B.,	418	401	431	410	595	842	6
Zhu	433	401	450	410	595	842	6
,	452	401	454	410	595	842	6
S.,	456	401	467	410	595	842	6
Ma	469	401	483	410	595	842	6
,	485	401	488	410	595	842	6
Q.,	490	401	503	410	595	842	6
&	505	401	513	410	595	842	6
Ma,	515	401	532	410	595	842	6
H.	336	416	346	425	595	842	6
(2016).	349	416	379	425	595	842	6
Anaerobic	382	416	425	425	595	842	6
biodegradation,	428	416	494	425	595	842	6
physical	497	416	532	425	595	842	6
and	336	431	351	441	595	842	6
structural	355	431	394	441	595	842	6
properties	398	431	440	441	595	842	6
of	444	431	453	441	595	842	6
normal	457	431	487	441	595	842	6
and	491	431	506	441	595	842	6
high-	510	431	532	441	595	842	6
amylose	336	446	371	456	595	842	6
maize	373	446	398	456	595	842	6
starch	401	446	426	456	595	842	6
ﬁlms.	429	446	453	456	595	842	6
Int	455	446	467	456	595	842	6
J	470	446	474	456	595	842	6
Agric	476	446	500	456	595	842	6
&	503	446	511	456	595	842	6
Biol	514	446	532	456	595	842	6
Eng	336	461	358	471	595	842	6
,	366	461	369	471	595	842	6
9(5),	377	461	409	471	595	842	6
185.	417	461	444	471	595	842	6
Obtenido	452	461	511	471	595	842	6
de	519	461	532	471	595	842	6
https://ijabe.org/index.php/ijabe/article/viewFi	336	477	531	486	595	842	6
le/2005/pdf	336	492	384	501	595	842	6
Meneses,	311	507	351	517	595	842	6
J.,	353	507	362	517	595	842	6
Corrales,	365	507	403	517	595	842	6
C.	406	507	415	517	595	842	6
M.,	418	507	432	517	595	842	6
&	435	507	443	517	595	842	6
Valencia,	445	507	484	517	595	842	6
M.	487	507	499	517	595	842	6
(2007).	501	507	532	517	595	842	6
Síntesis	336	522	370	532	595	842	6
y	376	522	381	532	595	842	6
caracterización	387	522	454	532	595	842	6
de	460	522	470	532	595	842	6
un	476	522	486	532	595	842	6
polimero	492	522	532	532	595	842	6
biodegradable	336	537	395	547	595	842	6
a	400	537	405	547	595	842	6
partir	411	537	433	547	595	842	6
de	439	537	449	547	595	842	6
almidón	454	537	489	547	595	842	6
de	494	537	504	547	595	842	6
yuca.	509	537	532	547	595	842	6
Revista	336	553	367	562	595	842	6
EIA,	370	553	391	562	595	842	6
57	393	553	404	562	595	842	6
-	407	553	410	562	595	842	6
67.MINSA.	413	553	464	562	595	842	6
(2011).	467	553	497	562	595	842	6
Política	500	553	532	562	595	842	6
Nacional	336	568	377	577	595	842	6
de	383	568	393	577	595	842	6
salud	399	568	423	577	595	842	6
ambiental	429	568	474	577	595	842	6
2011-2020.	480	568	532	577	595	842	6
Obtenido	336	583	375	593	595	842	6
de	379	583	389	593	595	842	6
http://www.digesa.minsa.gob.pe/	394	583	532	593	595	842	6
p	336	598	341	608	595	842	6
u	342	598	347	608	595	842	6
b	348	598	354	608	595	842	6
l	355	598	358	608	595	842	6
i	359	598	362	608	595	842	6
c	363	598	368	608	595	842	6
a	369	598	373	608	595	842	6
c	375	598	379	608	595	842	6
i	381	598	383	608	595	842	6
o	385	598	390	608	595	842	6
n	391	598	396	608	595	842	6
e	397	598	402	608	595	842	6
s	403	598	407	608	595	842	6
/	409	598	412	608	595	842	6
d	413	598	418	608	595	842	6
e	419	598	424	608	595	842	6
s	425	598	429	608	595	842	6
c	430	598	435	608	595	842	6
a	436	598	441	608	595	842	6
rg	442	598	452	608	595	842	6
a	453	598	457	608	595	842	6
s	459	598	463	608	595	842	6
/	464	598	467	608	595	842	6
P	468	598	474	608	595	842	6
O	476	598	483	608	595	842	6
L	485	598	491	608	595	842	6
I	493	598	496	608	595	842	6
T	498	598	504	608	595	842	6
I	506	598	509	608	595	842	6
C	511	598	518	608	595	842	6
A	519	598	527	608	595	842	6
-	528	598	532	608	595	842	6
DIGESA-MINSA.pdf	336	613	432	623	595	842	6
Moncayo	311	629	351	638	595	842	6
Martínez	354	629	392	638	595	842	6
,	395	629	398	638	595	842	6
D.	401	629	411	638	595	842	6
C.	414	629	424	638	595	842	6
(2013).	427	629	458	638	595	842	6
Desarrollo	461	629	505	638	595	842	6
de	508	629	518	638	595	842	6
un	521	629	532	638	595	842	6
recubrimiento	335	644	400	653	595	842	6
comestible	406	644	456	653	595	842	6
a	462	644	467	653	595	842	6
partir	473	644	498	653	595	842	6
de	504	644	515	653	595	842	6
un	521	644	532	653	595	842	6
biopolímero	335	659	388	669	595	842	6
para	393	659	412	669	595	842	6
prolongar	417	659	459	669	595	842	6
la	465	659	472	669	595	842	6
vida	478	659	496	669	595	842	6
útil	502	659	516	669	595	842	6
de	522	659	532	669	595	842	6
frutas	335	674	359	684	595	842	6
frescas.	361	674	393	684	595	842	6
Bogota.	394	674	427	684	595	842	6
Moraes	311	689	343	699	595	842	6
Crizel,	346	689	374	699	595	842	6
T.,	377	689	388	699	595	842	6
Haas	391	689	412	699	595	842	6
Costa,	414	689	441	699	595	842	6
T.	444	689	452	699	595	842	6
M.,	455	689	470	699	595	842	6
Oliveira	473	689	507	699	595	842	6
Rios,	510	689	532	699	595	842	6
A.,	335	705	348	714	595	842	6
&	350	705	359	714	595	842	6
Hickmann	361	705	404	714	595	842	6
Flôres,	406	705	435	714	595	842	6
S.	437	705	446	714	595	842	6
(2016).	448	705	479	714	595	842	6
Valorization	480	705	532	714	595	842	6
of	335	720	344	729	595	842	6
food-grade	347	720	393	729	595	842	6
industrial	396	720	436	729	595	842	6
waste	439	720	462	729	595	842	6
in	465	720	474	729	595	842	6
the	476	720	489	729	595	842	6
obtaining	492	720	532	729	595	842	6
active	335	735	362	745	595	842	6
biodegradable	368	735	431	745	595	842	6
ﬁlms	437	735	459	745	595	842	6
for	465	735	477	745	595	842	6
packaging.	483	735	532	745	595	842	6
Industrial	335	750	376	760	595	842	6
Crops	377	750	402	760	595	842	6
and	404	750	419	760	595	842	6
Products,	421	750	460	760	595	842	6
218-228.	462	750	499	760	595	842	6
Rev.	309	774	325	784	595	842	6
Investig.	328	774	358	784	595	842	6
Altoandin.	361	774	402	784	595	842	6
2017;	405	774	428	784	595	842	6
Vol	431	774	445	784	595	842	6
19	448	774	458	784	595	842	6
Nro	461	774	477	784	595	842	6
4:	480	774	488	784	595	842	6
373	491	773	508	784	595	842	6
-	511	773	515	784	595	842	6
380	517	773	534	784	595	842	6
Sayuri	213	75	233	81	595	842	7
López,	235	75	256	81	595	842	7
Segundo	258	75	286	81	595	842	7
G.	288	75	295	81	595	842	7
Chávez,	297	75	323	81	595	842	7
Tony	325	75	340	81	595	842	7
S.	342	75	348	81	595	842	7
Chuquizuta	350	75	386	81	595	842	7
Paredes	63	97	98	106	595	842	7
Pantoja	104	97	138	106	595	842	7
,	144	97	146	106	595	842	7
V.	152	97	161	106	595	842	7
E.	167	97	177	106	595	842	7
(2017).	182	97	215	106	595	842	7
Efecto	221	97	251	106	595	842	7
de	256	97	267	106	595	842	7
un	273	97	283	106	595	842	7
recubrimiento	88	112	149	121	595	842	7
comestible	155	112	202	121	595	842	7
de	208	112	218	121	595	842	7
gelatina	224	112	259	121	595	842	7
y	264	112	270	121	595	842	7
ɛ-	275	112	283	121	595	842	7
polilisina	88	127	127	137	595	842	7
en	129	127	139	137	595	842	7
la	141	127	149	137	595	842	7
calidad	151	127	181	137	595	842	7
microbiológica	184	127	247	137	595	842	7
de	250	127	260	137	595	842	7
mora	262	127	283	137	595	842	7
de	88	142	99	152	595	842	7
castilla	106	142	145	152	595	842	7
(Rubus	152	142	190	152	595	842	7
glaucus	197	142	237	152	595	842	7
Benth).	244	142	283	152	595	842	7
Ambato.Ruiz,	88	157	149	167	595	842	7
M.,	155	157	170	167	595	842	7
Ávila,	176	157	203	167	595	842	7
J.,	209	157	218	167	595	842	7
&	224	157	232	167	595	842	7
Ruales,	238	157	271	167	595	842	7
J.	276	157	283	167	595	842	7
(2016).	88	173	118	182	595	842	7
Recubrimiento	124	173	187	182	595	842	7
comestible	193	173	238	182	595	842	7
bioactivo	244	173	283	182	595	842	7
para	88	188	106	197	595	842	7
aplicarlo	111	188	148	197	595	842	7
en	153	188	163	197	595	842	7
la	168	188	176	197	595	842	7
frutilla(fragaria	181	188	246	197	595	842	7
vesca	251	188	275	197	595	842	7
)	280	188	283	197	595	842	7
como	88	203	111	213	595	842	7
proceso	114	203	146	213	595	842	7
de	149	203	159	213	595	842	7
postcosecha.	162	203	215	213	595	842	7
Iberoamericana	218	203	283	213	595	842	7
de	88	218	98	228	595	842	7
Tecnología,	102	218	151	228	595	842	7
17(2),	156	218	182	228	595	842	7
276-287.	187	218	224	228	595	842	7
Obtenido	229	218	269	228	595	842	7
de	274	218	283	228	595	842	7
http://www.redalyc.org/pdf/813/81349041015	88	233	283	243	595	842	7
.pdf	88	249	104	258	595	842	7
Sanyang,	63	264	102	273	595	842	7
M.,	106	264	120	273	595	842	7
Sapuan,	124	264	157	273	595	842	7
S.,	161	264	172	273	595	842	7
Jawaid,	175	264	207	273	595	842	7
M.,	210	264	225	273	595	842	7
Ishak,	228	264	254	273	595	842	7
M.,	257	264	272	273	595	842	7
&	275	264	283	273	595	842	7
Sahari.	88	279	117	289	595	842	7
(2016).	121	279	152	289	595	842	7
Eﬀect	156	279	181	289	595	842	7
of	185	279	194	289	595	842	7
plasticizer	199	279	242	289	595	842	7
type	246	279	264	289	595	842	7
and	268	279	283	289	595	842	7
concentration	88	294	152	304	595	842	7
on	158	294	169	304	595	842	7
physical	175	294	214	304	595	842	7
properties	221	294	268	304	595	842	7
of	274	294	283	304	595	842	7
biodegradable	88	309	151	319	595	842	7
ﬁlms	157	309	178	319	595	842	7
based	184	309	209	319	595	842	7
on	215	309	226	319	595	842	7
sugar	232	309	256	319	595	842	7
palm	262	309	283	319	595	842	7
(arenga	88	325	119	334	595	842	7
pinnata)	125	325	159	334	595	842	7
starch	165	325	190	334	595	842	7
for	195	325	207	334	595	842	7
food	213	325	232	334	595	842	7
packaging.	238	325	283	334	595	842	7
Food	88	340	109	349	595	842	7
sci	113	340	125	349	595	842	7
technol,	129	340	163	349	595	842	7
53(1).	167	340	192	349	595	842	7
doi:10.1007/s13197-	196	340	283	349	595	842	7
015-2009-7	88	355	137	365	595	842	7
Siracusa,	63	370	102	380	595	842	7
V.,	104	370	116	380	595	842	7
Rocculi,	119	370	154	380	595	842	7
P.,	157	370	167	380	595	842	7
Romani,	170	370	206	380	595	842	7
S.,	209	370	220	380	595	842	7
&	223	370	231	380	595	842	7
Dalla	234	370	257	380	595	842	7
Rosa,	260	370	283	380	595	842	7
M.	88	385	100	395	595	842	7
(2008).	104	385	134	395	595	842	7
Biodegradable	139	385	200	395	595	842	7
polymers	204	385	243	395	595	842	7
for	248	385	260	395	595	842	7
food	264	385	283	395	595	842	7
packaging:	88	401	134	410	595	842	7
a	136	401	141	410	595	842	7
review.	143	401	173	410	595	842	7
Trends	175	401	204	410	595	842	7
in	206	401	214	410	595	842	7
Food	217	401	238	410	595	842	7
Science	240	401	273	410	595	842	7
&	275	401	283	410	595	842	7
Technology,	88	416	139	425	595	842	7
634-643.Tosun,	144	416	209	425	595	842	7
I.,	214	416	223	425	595	842	7
Ustun,	227	416	255	425	595	842	7
S.,	260	416	271	425	595	842	7
&	275	416	283	425	595	842	7
Tekguler,	88	431	127	441	595	842	7
B.	133	431	142	441	595	842	7
(2008).	148	431	178	441	595	842	7
Physical	184	431	219	441	595	842	7
and	225	431	240	441	595	842	7
chemical	246	431	283	441	595	842	7
changes	88	446	121	456	595	842	7
during	126	446	153	456	595	842	7
ripening	157	446	192	456	595	842	7
of	197	446	205	456	595	842	7
blackberry	209	446	254	456	595	842	7
fruits.	259	446	283	456	595	842	7
Scientia	88	461	123	471	595	842	7
Agricola,	127	461	168	471	595	842	7
65(1),	174	461	200	471	595	842	7
1-6.	205	461	222	471	595	842	7
Obtenido	228	461	268	471	595	842	7
de	273	461	283	471	595	842	7
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_art	88	477	283	486	595	842	7
t	88	492	91	501	595	842	7
e	99	492	104	501	595	842	7
x	113	492	118	501	595	842	7
t	127	492	130	501	595	842	7
&	138	492	146	501	595	842	7
p	155	492	160	501	595	842	7
i	169	492	172	501	595	842	7
d	181	492	186	501	595	842	7
=	195	492	201	501	595	842	7
S	209	492	215	501	595	842	7
0	224	492	229	501	595	842	7
1	238	492	243	501	595	842	7
0	252	492	257	501	595	842	7
3	266	492	271	501	595	842	7
-	280	492	283	501	595	842	7
90162008000100012%20%C2%B0	88	507	238	517	595	842	7
Trinetta,	63	522	102	532	595	842	7
V.	108	522	117	532	595	842	7
(2016).	123	522	156	532	595	842	7
Biodegradable	162	522	228	532	595	842	7
Packaging.	233	522	283	532	595	842	7
Reference	88	537	135	547	595	842	7
Module	141	537	177	547	595	842	7
in	183	537	192	547	595	842	7
Food	198	537	222	547	595	842	7
Science,	228	537	268	547	595	842	7
2-	274	537	283	547	595	842	7
4.Trujillo,	88	553	130	562	595	842	7
C.	134	553	144	562	595	842	7
(2014).	148	553	179	562	595	842	7
Obtención	183	553	227	562	595	842	7
de	232	553	242	562	595	842	7
películas	246	553	283	562	595	842	7
biodegradables	88	568	151	577	595	842	7
a	156	568	161	577	595	842	7
partir	166	568	189	577	595	842	7
de	194	568	204	577	595	842	7
almidon	209	568	243	577	595	842	7
de	249	568	258	577	595	842	7
yuca	264	568	283	577	595	842	7
(Manihot	88	583	127	593	595	842	7
esculenta)	133	583	175	593	595	842	7
doblemente	181	583	230	593	595	842	7
modiﬁcado	236	583	283	593	595	842	7
para	88	598	106	608	595	842	7
uso	111	598	126	608	595	842	7
en	131	598	141	608	595	842	7
empaque	146	598	184	608	595	842	7
de	190	598	200	608	595	842	7
alimentos.	205	598	249	608	595	842	7
Tesis	254	598	275	608	595	842	7
,	281	598	283	608	595	842	7
Puerto	88	613	124	623	595	842	7
Maldonado	132	613	195	623	595	842	7
.	202	613	205	623	595	842	7
Obtenido	212	613	264	623	595	842	7
de	272	613	283	623	595	842	7
http://repositorio.unamad.edu.pe/bitstream/ha	88	629	283	638	595	842	7
ndle/UNAMAD/65/004-2-1-013.pdf?	88	644	248	653	595	842	7
sequence=1&isAllowed=yValencia,	311	97	462	106	595	842	7
A.,	466	97	479	106	595	842	7
Rivera,	484	97	515	106	595	842	7
C.,	520	97	532	106	595	842	7
&	336	112	344	121	595	842	7
Murillo	349	112	383	121	595	842	7
,	388	112	391	121	595	842	7
E.	397	112	406	121	595	842	7
A.	411	112	422	121	595	842	7
(2013).	427	112	459	121	595	842	7
Estudio	465	112	498	121	595	842	7
de	504	112	514	121	595	842	7
las	520	112	532	121	595	842	7
propiedades	336	127	386	137	595	842	7
de	388	127	398	137	595	842	7
mezclas	400	127	434	137	595	842	7
de	435	127	445	137	595	842	7
alcohol	447	127	478	137	595	842	7
polivínilico-	480	127	532	137	595	842	7
almidón	336	142	373	152	595	842	7
de	378	142	389	152	595	842	7
yuco-	395	142	420	152	595	842	7
sorbitol	426	142	461	152	595	842	7
obtenidas	467	142	511	152	595	842	7
por	517	142	532	152	595	842	7
casting.	336	157	368	167	595	842	7
Colombiana	371	157	423	167	595	842	7
de	426	157	436	167	595	842	7
materiales	440	157	483	167	595	842	7
(4),	486	157	501	167	595	842	7
41-51.	505	157	532	167	595	842	7
O	336	173	343	182	595	842	7
b	348	173	353	182	595	842	7
t	358	173	361	182	595	842	7
e	366	173	371	182	595	842	7
n	376	173	381	182	595	842	7
i	386	173	389	182	595	842	7
d	394	173	399	182	595	842	7
o	404	173	409	182	595	842	7
d	517	173	522	182	595	842	7
e	527	173	532	182	595	842	7
https://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/in	336	188	532	197	595	842	7
dex.php/materiales/article/view/15089/13165	336	203	526	213	595	842	7
Valencia-Sullca,	311	218	383	228	595	842	7
C.,	388	218	401	228	595	842	7
Vargas,	406	218	438	228	595	842	7
M.,	444	218	459	228	595	842	7
Atarés	464	218	492	228	595	842	7
,	498	218	501	228	595	842	7
L.,	506	218	518	228	595	842	7
&	524	218	532	228	595	842	7
Chiralt,	336	233	369	243	595	842	7
A.	374	233	385	243	595	842	7
(2017).	390	233	423	243	595	842	7
Thermoplastic	428	233	492	243	595	842	7
cassava	498	233	532	243	595	842	7
starch-chitosan	336	249	408	258	595	842	7
bilayer	414	249	447	258	595	842	7
ﬁlms	453	249	476	258	595	842	7
containing	482	249	532	258	595	842	7
essential	336	264	372	273	595	842	7
oils.	373	264	391	273	595	842	7
Food	393	264	414	273	595	842	7
Hydrocolloids,	416	264	479	273	595	842	7
53-83.	480	264	507	273	595	842	7
Vargas,	311	279	342	289	595	842	7
M.,	347	279	362	289	595	842	7
Chiralt,	367	279	398	289	595	842	7
A.,	403	279	416	289	595	842	7
&	421	279	429	289	595	842	7
González-Martínez,	434	279	517	289	595	842	7
C.	522	279	532	289	595	842	7
(2006).	336	294	366	304	595	842	7
Quality	370	294	401	304	595	842	7
of	405	294	414	304	595	842	7
cold-stored	417	294	465	304	595	842	7
strawberries	468	294	519	304	595	842	7
as	523	294	532	304	595	842	7
aﬀected	336	309	369	319	595	842	7
by	372	309	382	319	595	842	7
chitosanoleic	386	309	441	319	595	842	7
acid	444	309	462	319	595	842	7
edible	465	309	491	319	595	842	7
coatings.	494	309	532	319	595	842	7
Postharvest	336	325	394	334	595	842	7
Biology	401	325	440	334	595	842	7
and	447	325	464	334	595	842	7
Technology,	470	325	532	334	595	842	7
164171.Yaman,	336	340	402	349	595	842	7
Ö.,	405	340	418	349	595	842	7
&	422	340	430	349	595	842	7
Bayoindirli,	434	340	485	349	595	842	7
L.	488	340	497	349	595	842	7
(2002).	501	340	532	349	595	842	7
Eﬀects	336	355	365	365	595	842	7
of	368	355	376	365	595	842	7
an	379	355	389	365	595	842	7
Edible	392	355	419	365	595	842	7
Coating	422	355	455	365	595	842	7
and	458	355	474	365	595	842	7
Cold	476	355	497	365	595	842	7
Storage	500	355	532	365	595	842	7
on	336	370	346	380	595	842	7
Shelf-life	349	370	389	380	595	842	7
and	392	370	407	380	595	842	7
Quality	410	370	441	380	595	842	7
of	444	370	453	380	595	842	7
Cherries.	456	370	494	380	595	842	7
Elsevier	497	370	532	380	595	842	7
Science,	336	385	371	395	595	842	7
1461-50.	372	385	410	395	595	842	7
Rev.	63	774	79	784	595	842	7
Investig.	82	774	112	784	595	842	7
Altoandin.	115	774	156	784	595	842	7
2017;	158	774	182	784	595	842	7
Vol	184	774	199	784	595	842	7
19	202	774	212	784	595	842	7
Nro	215	774	231	784	595	842	7
4	234	774	239	784	595	842	7
373-	246	773	267	783	595	842	7
380	269	773	286	783	595	842	7
-379-	505	774	529	784	595	842	7
Evaluación	139	75	173	81	595	842	8
de	175	75	183	81	595	842	8
la	185	75	190	81	595	842	8
vida	192	75	205	81	595	842	8
útil	207	75	216	81	595	842	8
de	218	75	225	81	595	842	8
dos	227	75	239	81	595	842	8
frutas	241	75	258	81	595	842	8
usando	260	75	283	81	595	842	8
un	285	75	293	81	595	842	8
envase	295	75	317	81	595	842	8
biodegradable	319	75	364	81	595	842	8
de	366	75	373	81	595	842	8
yuca	375	75	390	81	595	842	8
(manihot	392	75	419	81	595	842	8
esculenta)	421	75	453	81	595	842	8
-380-	66	774	90	784	595	842	8
Rev.	309	774	325	784	595	842	8
Investig.	328	774	358	784	595	842	8
Altoandin.	361	774	402	784	595	842	8
2017;	405	774	428	784	595	842	8
Vol	431	774	445	784	595	842	8
19	448	774	458	784	595	842	8
Nro	461	774	477	784	595	842	8
4:	480	774	488	784	595	842	8
373	491	773	508	784	595	842	8
-	511	773	515	784	595	842	8
380	517	773	534	784	595	842	8
