Rev	105	90	121	101	595	842	1
Inv	123	90	138	101	595	842	1
Vet	139	90	153	101	595	842	1
Perú	155	90	175	101	595	842	1
2017;	177	90	200	101	595	842	1
28(2):	202	90	227	101	595	842	1
242-254	229	90	262	101	595	842	1
http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v28i2.13076	105	102	290	113	595	842	1
Contenido	119	146	187	166	595	842	1
de	189	146	206	166	595	842	1
β	208	147	217	165	595	842	1
-	217	148	221	165	595	842	1
Caroteno,	221	146	285	166	595	842	1
Hierro	287	146	329	166	595	842	1
y	331	146	339	166	595	842	1
Zinc,	341	146	373	166	595	842	1
Efecto	375	146	416	166	595	842	1
de	418	146	435	166	595	842	1
Almacena-	437	146	507	166	595	842	1
miento	152	163	198	183	595	842	1
y	201	163	209	183	595	842	1
Tipo	211	163	240	183	595	842	1
de	243	163	260	183	595	842	1
Cocción	262	163	313	183	595	842	1
en	316	163	332	183	595	842	1
Genotipos	335	163	402	183	595	842	1
de	405	163	421	183	595	842	1
Camote	424	163	475	183	595	842	1
(Ipomoea	248	179	311	199	595	842	1
batatas	314	179	364	199	595	842	1
L)	367	179	379	199	595	842	1
β-C	115	211	134	224	595	842	1
AROTENE	134	214	175	223	595	842	1
,	175	211	178	224	595	842	1
I	180	211	185	224	595	842	1
RON	185	214	204	223	595	842	1
AND	206	214	224	223	595	842	1
Z	226	211	234	224	595	842	1
INC	234	214	249	223	595	842	1
C	251	211	260	224	595	842	1
ONTENT	260	214	295	223	595	842	1
,	295	211	298	224	595	842	1
E	300	211	308	224	595	842	1
FFECT	308	214	335	223	595	842	1
OF	337	214	349	223	595	842	1
S	351	211	358	224	595	842	1
TORAGE	358	214	394	223	595	842	1
AND	396	214	414	223	595	842	1
T	416	211	424	224	595	842	1
YPE	424	214	441	223	595	842	1
OF	443	214	454	223	595	842	1
C	456	211	465	224	595	842	1
OOKING	465	214	500	223	595	842	1
IN	502	214	511	223	595	842	1
S	200	224	207	237	595	842	1
WEET	207	227	232	236	595	842	1
P	234	224	241	237	595	842	1
OTATO	241	227	270	236	595	842	1
(Ipomoea	272	224	319	237	595	842	1
batatas	321	224	356	237	595	842	1
L)	358	224	370	237	595	842	1
G	372	224	381	237	595	842	1
ENOTYPES	381	227	426	236	595	842	1
Rossemary	131	251	183	263	595	842	1
V.	187	251	196	263	595	842	1
Carpio	200	251	233	263	595	842	1
R.	237	251	247	263	595	842	1
1,3	247	252	255	259	595	842	1
,	255	251	258	263	595	842	1
Alejandrina	262	251	319	263	595	842	1
Sotelo	323	251	352	263	595	842	1
M.	356	251	369	263	595	842	1
2	369	252	372	259	595	842	1
,	372	251	375	263	595	842	1
Wolfgang	379	251	424	263	595	842	1
J.	428	251	437	263	595	842	1
Grüneberg	441	251	493	263	595	842	1
1	493	252	496	259	595	842	1
R	290	289	299	304	595	842	1
ESUMEN	299	293	336	303	595	842	1
Palabras	142	611	179	622	595	842	1
clave:	181	611	206	622	595	842	1
camote,	207	611	238	622	595	842	1
β-caroteno,	240	611	285	622	595	842	1
hierro,	287	611	313	622	595	842	1
zinc,	315	611	333	622	595	842	1
cocción,	335	611	368	622	595	842	1
almacenamiento	370	611	434	622	595	842	1
División	111	657	145	668	595	842	1
de	149	657	158	668	595	842	1
Genética,	162	657	201	668	595	842	1
Genómica	205	657	246	668	595	842	1
y	250	657	255	668	595	842	1
Mejoramiento	259	657	316	668	595	842	1
de	319	657	329	668	595	842	1
Cultivos	333	657	367	668	595	842	1
(GGCI),	370	657	404	668	595	842	1
Centro	408	657	435	668	595	842	1
Internacional	439	657	494	668	595	842	1
de	498	657	507	668	595	842	1
la	511	657	519	668	595	842	1
Papa	111	669	132	680	595	842	1
(CIP),	134	669	159	680	595	842	1
Lima,	162	669	185	680	595	842	1
Perú	187	669	206	680	595	842	1
2	105	681	108	688	595	842	1
Facultad	111	681	148	692	595	842	1
de	152	681	162	692	595	842	1
Zootecnia,	166	681	210	692	595	842	1
Departamento	215	681	274	692	595	842	1
de	279	681	288	692	595	842	1
Nutrición,	292	681	335	692	595	842	1
Universidad	339	681	390	692	595	842	1
Nacional	395	681	433	692	595	842	1
Agraria	437	681	470	692	595	842	1
La	474	681	485	692	595	842	1
Molina	489	681	519	692	595	842	1
(UNALM),	111	693	153	704	595	842	1
Lima,	155	693	178	704	595	842	1
Perú	180	693	200	704	595	842	1
3	105	705	108	712	595	842	1
E-mail:	111	705	141	716	595	842	1
r.carpio@cgiar.org	144	705	221	716	595	842	1
1	105	657	108	664	595	842	1
Recibido:	105	729	144	740	595	842	1
9	147	729	152	740	595	842	1
de	155	729	164	740	595	842	1
agosto	167	729	194	740	595	842	1
de	197	729	206	740	595	842	1
2016	209	729	229	740	595	842	1
Aceptado	105	741	143	752	595	842	1
para	146	741	165	752	595	842	1
publicación:	168	741	218	752	595	842	1
28	221	741	231	752	595	842	1
de	235	741	244	752	595	842	1
febrero	247	741	276	752	595	842	1
de	279	741	289	752	595	842	1
2017	292	741	312	752	595	842	1
242	105	779	120	790	595	842	1
Contenido	175	48	212	58	595	842	2
de	214	48	223	58	595	842	2
β-caroteno,	225	48	266	58	595	842	2
almacenamiento	268	48	326	58	595	842	2
y	328	48	333	58	595	842	2
cocción	334	48	362	58	595	842	2
en	364	48	373	58	595	842	2
genotipos	374	48	410	58	595	842	2
de	411	48	420	58	595	842	2
camote	422	48	448	58	595	842	2
A	286	93	296	107	595	842	2
BSTRACT	295	96	337	106	595	842	2
Key	139	367	156	378	595	842	2
words:	158	367	188	378	595	842	2
sweet	190	367	212	378	595	842	2
potato,	214	367	242	378	595	842	2
β-carotene,	243	367	288	378	595	842	2
iron,	290	367	309	378	595	842	2
zinc,	311	367	330	378	595	842	2
cooking,	332	367	366	378	595	842	2
storage	368	367	397	378	595	842	2
I	164	437	169	451	595	842	2
NTRODUCCIÓN	169	440	238	451	595	842	2
Se	128	471	138	483	595	842	2
han	140	471	156	483	595	842	2
alcanzado	158	471	201	483	595	842	2
extraordinarios	203	471	269	483	595	842	2
logros	271	471	298	483	595	842	2
con	105	485	121	497	595	842	2
el	124	485	132	497	595	842	2
camote	134	485	166	497	595	842	2
de	169	485	179	497	595	842	2
pulpa	182	485	207	497	595	842	2
anaranjada	210	485	258	497	595	842	2
(Ipomea	261	485	298	497	595	842	2
batatas	105	498	138	510	595	842	2
L)	140	498	151	510	595	842	2
en	154	498	164	510	595	842	2
zonas	167	498	192	510	595	842	2
empobrecidas	195	498	256	510	595	842	2
del	259	498	273	510	595	842	2
Áfri-	276	498	298	510	595	842	2
ca,	105	511	118	524	595	842	2
donde	120	511	147	524	595	842	2
la	149	511	157	524	595	842	2
carencia	159	511	196	524	595	842	2
de	198	511	209	524	595	842	2
vitamina	211	511	250	524	595	842	2
A	251	511	259	524	595	842	2
condena	261	511	298	524	595	842	2
a	105	525	110	537	595	842	2
millones	114	525	152	537	595	842	2
de	157	525	167	537	595	842	2
niños	171	525	195	537	595	842	2
a	200	525	204	537	595	842	2
la	209	525	217	537	595	842	2
ceguera	221	525	255	537	595	842	2
(Tiempo	260	525	298	537	595	842	2
Agrario,	105	538	142	550	595	842	2
2010).	145	538	173	550	595	842	2
El	176	538	186	550	595	842	2
camote	188	538	220	550	595	842	2
es	223	538	232	550	595	842	2
un	235	538	246	550	595	842	2
cultivo	248	538	279	550	595	842	2
que	282	538	298	550	595	842	2
provee	105	552	138	564	595	842	2
importantes	150	552	210	564	595	842	2
cantidades	221	552	274	564	595	842	2
de	286	552	298	564	595	842	2
carbohidratos,	105	565	165	577	595	842	2
fibra	167	565	187	577	595	842	2
y	189	565	194	577	595	842	2
muchos	196	565	229	577	595	842	2
micronutrientes	231	565	298	577	595	842	2
como	105	578	129	591	595	842	2
el	133	578	141	591	595	842	2
hierro	145	578	172	591	595	842	2
y	176	578	181	591	595	842	2
zinc	185	578	204	591	595	842	2
(Woolfe,	208	578	246	591	595	842	2
1992).	250	578	279	591	595	842	2
Sin	283	578	298	591	595	842	2
embargo,	105	592	146	604	595	842	2
las	148	592	160	604	595	842	2
variedades	162	592	209	604	595	842	2
de	211	592	221	604	595	842	2
pulpa	223	592	248	604	595	842	2
anaranjada	250	592	298	604	595	842	2
tienen	105	605	132	617	595	842	2
características	134	605	197	617	595	842	2
aún	200	605	216	617	595	842	2
más	218	605	236	617	595	842	2
resaltantes	238	605	285	617	595	842	2
ya	287	605	298	617	595	842	2
que	105	619	121	631	595	842	2
presentan	124	619	166	631	595	842	2
importantes	170	619	222	631	595	842	2
cantidades	225	619	272	631	595	842	2
de	275	619	285	631	595	842	2
β-	288	619	298	631	595	842	2
caroteno,	105	632	146	644	595	842	2
el	149	632	157	644	595	842	2
cual	160	632	178	644	595	842	2
es	182	632	191	644	595	842	2
un	194	632	205	644	595	842	2
precursor	208	632	250	644	595	842	2
de	253	632	263	644	595	842	2
la	266	632	274	644	595	842	2
vita-	278	632	298	644	595	842	2
mina	105	645	127	658	595	842	2
A	128	645	136	658	595	842	2
(Andrade	138	645	180	658	595	842	2
et	182	645	190	658	595	842	2
al.,	192	645	206	658	595	842	2
2009).	208	645	237	658	595	842	2
El	239	645	248	658	595	842	2
β-caroteno	250	645	298	658	595	842	2
es	105	659	114	671	595	842	2
la	116	659	124	671	595	842	2
más	126	659	144	671	595	842	2
abundante	146	659	190	671	595	842	2
provitamina	193	659	245	671	595	842	2
A	247	659	255	671	595	842	2
en	256	659	266	671	595	842	2
los	268	659	281	671	595	842	2
ali-	283	659	298	671	595	842	2
mentos.	105	672	139	684	595	842	2
Entre	143	672	167	684	595	842	2
el	172	672	180	684	595	842	2
10	184	672	195	684	595	842	2
al	199	672	207	684	595	842	2
50%	211	672	232	684	595	842	2
de	236	672	246	684	595	842	2
β-caroteno	250	672	298	684	595	842	2
consumido	105	685	153	697	595	842	2
es	156	685	165	697	595	842	2
absorbido	168	685	212	697	595	842	2
en	215	685	225	697	595	842	2
el	228	685	236	697	595	842	2
tracto	239	685	264	697	595	842	2
intesti-	267	685	298	697	595	842	2
nal,	105	698	121	710	595	842	2
siendo	125	698	154	710	595	842	2
convertida	158	698	204	710	595	842	2
en	208	698	219	710	595	842	2
vitamina	223	698	261	710	595	842	2
A	264	698	272	710	595	842	2
en	275	698	286	710	595	842	2
la	290	698	298	710	595	842	2
pared	105	711	130	724	595	842	2
intestinal.	133	711	177	724	595	842	2
La	181	711	193	724	595	842	2
eficiencia	197	711	240	724	595	842	2
de	244	711	254	724	595	842	2
la	258	711	266	724	595	842	2
absor-	270	711	298	724	595	842	2
ción	105	725	124	737	595	842	2
del	126	725	140	737	595	842	2
β-caroteno	142	725	189	737	595	842	2
disminuye	192	725	237	737	595	842	2
a	240	725	245	737	595	842	2
medida	247	725	279	737	595	842	2
que	282	725	298	737	595	842	2
aumenta	105	738	142	750	595	842	2
la	145	738	152	750	595	842	2
ingesta;	155	738	189	750	595	842	2
asimismo,	192	738	237	750	595	842	2
la	239	738	247	750	595	842	2
conversión	249	738	298	750	595	842	2
Rev	103	779	120	790	595	842	2
Inv	122	779	136	790	595	842	2
Vet	138	779	152	790	595	842	2
Perú	153	779	174	790	595	842	2
2017;	176	779	199	790	595	842	2
28(2):	201	779	226	790	595	842	2
242-254	228	779	261	790	595	842	2
de	326	434	336	446	595	842	2
vitamina	338	434	377	446	595	842	2
A	378	434	386	446	595	842	2
es	388	434	397	446	595	842	2
regulada	399	434	437	446	595	842	2
por	439	434	454	446	595	842	2
el	456	434	464	446	595	842	2
estatus	466	434	496	446	595	842	2
de	498	434	509	446	595	842	2
la	511	434	519	446	595	842	2
vitamina	326	447	364	459	595	842	2
A	365	447	373	459	595	842	2
en	375	447	385	459	595	842	2
el	387	447	395	459	595	842	2
individuo.	397	447	442	459	595	842	2
Durante	443	447	479	459	595	842	2
el	481	447	489	459	595	842	2
proce-	491	447	519	459	595	842	2
samiento	326	460	365	473	595	842	2
de	367	460	378	473	595	842	2
alimentos,	379	460	425	473	595	842	2
el	426	460	435	473	595	842	2
calor,	436	460	461	473	595	842	2
aire	462	460	479	473	595	842	2
y	481	460	486	473	595	842	2
luz	488	460	502	473	595	842	2
son	503	460	519	473	595	842	2
las	326	474	338	486	595	842	2
principales	341	474	389	486	595	842	2
causas	392	474	421	486	595	842	2
naturales	423	474	463	486	595	842	2
que	465	474	481	486	595	842	2
generan	484	474	519	486	595	842	2
la	326	487	334	499	595	842	2
descomposición	335	487	404	499	595	842	2
de	406	487	416	499	595	842	2
los	418	487	430	499	595	842	2
carotenoides	432	487	486	499	595	842	2
(Wang,	488	487	519	499	595	842	2
1994,	326	500	351	512	595	842	2
citado	353	500	380	512	595	842	2
por	383	500	398	512	595	842	2
García-Casal	400	500	458	512	595	842	2
et	460	500	468	512	595	842	2
al.,	471	500	485	512	595	842	2
1998).	487	500	516	512	595	842	2
Los	349	526	365	539	595	842	2
factores	368	526	404	539	595	842	2
ambientales	407	526	459	539	595	842	2
también	463	526	498	539	595	842	2
jue-	501	526	519	539	595	842	2
gan	326	540	342	552	595	842	2
un	344	540	355	552	595	842	2
rol	358	540	370	552	595	842	2
importante,	373	540	424	552	595	842	2
ya	426	540	437	552	595	842	2
que	439	540	455	552	595	842	2
influyen	458	540	495	552	595	842	2
en	498	540	508	552	595	842	2
la	511	540	519	552	595	842	2
calidad	326	553	358	565	595	842	2
y	360	553	365	565	595	842	2
el	367	553	375	565	595	842	2
contenido	377	553	420	565	595	842	2
de	422	553	433	565	595	842	2
nutrientes	435	553	478	565	595	842	2
del	480	553	494	565	595	842	2
culti-	496	553	519	565	595	842	2
vo;	326	566	340	578	595	842	2
además,	342	566	378	578	595	842	2
existe	380	566	406	578	595	842	2
la	408	566	415	578	595	842	2
probabilidad	418	566	473	578	595	842	2
de	475	566	486	578	595	842	2
que	488	566	504	578	595	842	2
es-	506	566	519	578	595	842	2
tos	326	579	340	591	595	842	2
interactúen	345	579	400	591	595	842	2
con	406	579	423	591	595	842	2
factores	428	579	467	591	595	842	2
genéticos	472	579	519	591	595	842	2
(Bonierbale	326	592	378	605	595	842	2
et	380	592	388	605	595	842	2
al.,	390	592	404	605	595	842	2
2010).	406	592	434	605	595	842	2
Esta	436	592	455	605	595	842	2
situación	457	592	497	605	595	842	2
hace	498	592	519	605	595	842	2
que	326	606	342	618	595	842	2
las	345	606	357	618	595	842	2
variedades	360	606	407	618	595	842	2
respondan	410	606	455	618	595	842	2
de	458	606	469	618	595	842	2
manera	471	606	504	618	595	842	2
di-	507	606	519	618	595	842	2
ferente	326	619	357	631	595	842	2
ante	359	619	378	631	595	842	2
un	380	619	391	631	595	842	2
determinado	394	619	449	631	595	842	2
ambiente,	452	619	495	631	595	842	2
sien-	497	619	519	631	595	842	2
do	326	632	337	644	595	842	2
afectados	341	632	385	644	595	842	2
los	389	632	402	644	595	842	2
metabolitos	407	632	460	644	595	842	2
secundarios	465	632	519	644	595	842	2
(carotenoides	326	645	386	657	595	842	2
y	389	645	394	657	595	842	2
minerales).	397	645	447	657	595	842	2
La	450	645	462	657	595	842	2
información	465	645	519	657	595	842	2
sobre	326	658	350	671	595	842	2
la	353	658	361	671	595	842	2
cuantificación	365	658	428	671	595	842	2
del	431	658	445	671	595	842	2
contenido	448	658	492	671	595	842	2
de	496	658	506	671	595	842	2
β-	509	658	519	671	595	842	2
caroteno	326	672	364	684	595	842	2
en	366	672	377	684	595	842	2
genotipos	379	672	422	684	595	842	2
de	424	672	435	684	595	842	2
camote	437	672	469	684	595	842	2
desarrolla-	471	672	519	684	595	842	2
dos	326	685	341	697	595	842	2
en	343	685	354	697	595	842	2
lugares	356	685	388	697	595	842	2
diferentes,	390	685	436	697	595	842	2
permite	438	685	472	697	595	842	2
mejorar	474	685	509	697	595	842	2
la	511	685	519	697	595	842	2
cantidad	326	698	364	710	595	842	2
de	368	698	379	710	595	842	2
estos	383	698	406	710	595	842	2
compuestos	410	698	463	710	595	842	2
a	468	698	473	710	595	842	2
través	477	698	504	710	595	842	2
de	508	698	519	710	595	842	2
estudios	326	711	362	723	595	842	2
de	365	711	376	723	595	842	2
caracterización	379	711	446	723	595	842	2
y	449	711	454	723	595	842	2
mejoramiento	457	711	519	723	595	842	2
genético,	326	724	366	737	595	842	2
o	369	724	374	737	595	842	2
de	377	724	387	737	595	842	2
manejo	390	724	423	737	595	842	2
agronómico.	425	724	481	737	595	842	2
Además	483	724	519	737	595	842	2
del	326	738	339	750	595	842	2
ambiente,	341	738	382	750	595	842	2
otros	384	738	405	750	595	842	2
factores	407	738	441	750	595	842	2
poscosecha,	442	738	493	750	595	842	2
como	495	738	519	750	595	842	2
243	503	779	519	790	595	842	2
R.	256	48	264	58	595	842	3
Carpio	266	48	291	58	595	842	3
et	293	48	300	58	595	842	3
al.	301	48	311	58	595	842	3
el	77	90	85	102	595	842	3
almacenamiento	87	90	158	102	595	842	3
y	160	90	165	102	595	842	3
procesamiento,	167	90	233	102	595	842	3
también	234	90	269	102	595	842	3
afectan	77	103	109	115	595	842	3
el	113	103	121	115	595	842	3
contenido	124	103	167	115	595	842	3
de	171	103	181	115	595	842	3
los	184	103	197	115	595	842	3
nutrientes	201	103	244	115	595	842	3
en	248	103	258	115	595	842	3
el	261	103	269	115	595	842	3
camote	77	116	109	129	595	842	3
(Bechoff	112	116	151	129	595	842	3
et	154	116	162	129	595	842	3
al.,	165	116	180	129	595	842	3
2011).	183	116	211	129	595	842	3
Del	100	143	116	155	595	842	3
mismo	118	143	148	155	595	842	3
nivel	151	143	173	155	595	842	3
de	175	143	186	155	595	842	3
relevancia,	188	143	236	155	595	842	3
los	239	143	252	155	595	842	3
mi-	254	143	270	155	595	842	3
nerales	77	156	113	168	595	842	3
como	121	156	148	168	595	842	3
el	156	156	164	168	595	842	3
hierro	172	156	202	168	595	842	3
y	210	156	216	168	595	842	3
zinc	224	156	244	168	595	842	3
son	253	156	269	168	595	842	3
micronutrientes	77	169	147	182	595	842	3
de	150	169	160	182	595	842	3
importancia,	163	169	219	182	595	842	3
que	221	169	237	182	595	842	3
permi-	240	169	269	182	595	842	3
ten	77	183	91	195	595	842	3
producir	93	183	131	195	595	842	3
enzimas,	133	183	172	195	595	842	3
hormonas	174	183	218	195	595	842	3
y	220	183	226	195	595	842	3
otras	228	183	249	195	595	842	3
sus-	252	183	270	195	595	842	3
tancias	77	196	108	208	595	842	3
esenciales	112	196	157	208	595	842	3
que	160	196	176	208	595	842	3
promueven	180	196	229	208	595	842	3
el	233	196	241	208	595	842	3
creci-	244	196	269	208	595	842	3
miento	77	209	108	222	595	842	3
y	111	209	117	222	595	842	3
desarrollo	119	209	164	222	595	842	3
del	167	209	180	222	595	842	3
organismo.	183	209	232	222	595	842	3
Asimis-	235	209	269	222	595	842	3
mo,	77	223	94	235	595	842	3
su	97	223	107	235	595	842	3
ausencia	110	223	148	235	595	842	3
podría	151	223	179	235	595	842	3
traer	183	223	203	235	595	842	3
consecuencias	206	223	269	235	595	842	3
severas	77	236	109	248	595	842	3
para	111	236	129	248	595	842	3
el	131	236	139	248	595	842	3
individuo	141	236	182	248	595	842	3
(FAO/WHO,	184	236	240	248	595	842	3
2002).	241	236	269	248	595	842	3
Los	77	249	94	261	595	842	3
minerales	97	249	140	261	595	842	3
en	144	249	154	261	595	842	3
los	158	249	171	261	595	842	3
alimentos	174	249	217	261	595	842	3
también	221	249	256	261	595	842	3
se	260	249	269	261	595	842	3
encuentran	77	263	125	275	595	842	3
influenciados	127	263	185	275	595	842	3
por	187	263	201	275	595	842	3
las	203	263	215	275	595	842	3
propiedades	217	263	269	275	595	842	3
del	77	276	91	288	595	842	3
suelo,	93	276	119	288	595	842	3
interacción	121	276	170	288	595	842	3
de	172	276	182	288	595	842	3
nutrientes	184	276	228	288	595	842	3
y	230	276	235	288	595	842	3
la	237	276	245	288	595	842	3
parte	247	276	269	288	595	842	3
de	77	289	88	301	595	842	3
la	90	289	98	301	595	842	3
planta	101	289	128	301	595	842	3
(Moraghan	130	289	179	301	595	842	3
y	182	289	187	301	595	842	3
Mascagni,	190	289	235	301	595	842	3
1991).	238	289	266	301	595	842	3
Por	100	316	115	328	595	842	3
lo	118	316	127	328	595	842	3
expuesto,	129	316	171	328	595	842	3
en	174	316	184	328	595	842	3
el	187	316	195	328	595	842	3
presente	198	316	235	328	595	842	3
estudio	237	316	269	328	595	842	3
se	77	329	87	341	595	842	3
plantearon	89	329	135	341	595	842	3
los	137	329	150	341	595	842	3
siguientes	152	329	196	341	595	842	3
objetivos:	198	329	242	341	595	842	3
deter-	244	329	269	341	595	842	3
minar	77	342	103	355	595	842	3
el	107	342	115	355	595	842	3
contenido	118	342	162	355	595	842	3
de	166	342	176	355	595	842	3
β-caroteno,	180	342	230	355	595	842	3
hierro	234	342	260	355	595	842	3
y	264	342	269	355	595	842	3
zinc	77	356	96	368	595	842	3
en	97	356	108	368	595	842	3
25	110	356	121	368	595	842	3
genotipos	123	356	165	368	595	842	3
de	167	356	177	368	595	842	3
camote	179	356	210	368	595	842	3
de	212	356	223	368	595	842	3
pulpa	225	356	249	368	595	842	3
ana-	251	356	270	368	595	842	3
ranjada	77	369	110	381	595	842	3
procedentes	115	369	168	381	595	842	3
de	172	369	183	381	595	842	3
las	187	369	200	381	595	842	3
localidades	204	369	254	381	595	842	3
de	259	369	269	381	595	842	3
Lima	77	382	100	394	595	842	3
y	103	382	109	394	595	842	3
San	111	382	128	394	595	842	3
Ramón,	131	382	165	394	595	842	3
Perú,	168	382	191	394	595	842	3
y	193	382	199	394	595	842	3
evaluar	201	382	234	394	595	842	3
el	237	382	245	394	595	842	3
efec-	247	382	269	394	595	842	3
to	77	396	86	408	595	842	3
del	90	396	104	408	595	842	3
almacenamiento	108	396	180	408	595	842	3
y	185	396	190	408	595	842	3
tipos	194	396	216	408	595	842	3
de	220	396	230	408	595	842	3
cocción	235	396	269	408	595	842	3
sobre	77	409	102	421	595	842	3
el	106	409	114	421	595	842	3
contenido	118	409	162	421	595	842	3
de	167	409	177	421	595	842	3
β-caroteno	182	409	230	421	595	842	3
en	234	409	244	421	595	842	3
siete	249	409	269	421	595	842	3
genotipos	77	422	120	434	595	842	3
selectos.	122	422	160	434	595	842	3
M	112	460	124	475	595	842	3
ATERIALES	124	464	175	474	595	842	3
Y	177	464	183	474	595	842	3
M	186	460	198	475	595	842	3
ÉTODOS	198	464	235	474	595	842	3
Material	77	494	119	507	595	842	3
Vegetal	124	494	159	507	595	842	3
Veinticinco	100	521	150	533	595	842	3
genotipos	152	521	194	533	595	842	3
mejorados	196	521	242	533	595	842	3
de	244	521	254	533	595	842	3
ca-	256	521	269	533	595	842	3
mote	77	534	99	546	595	842	3
(Ipomoea	102	534	144	546	595	842	3
batatas	146	534	179	546	595	842	3
L.)	181	534	194	546	595	842	3
provenientes	197	534	253	546	595	842	3
del	256	534	269	546	595	842	3
Banco	77	547	106	560	595	842	3
de	108	547	119	560	595	842	3
Germoplasma	121	547	183	560	595	842	3
del	186	547	199	560	595	842	3
Centro	202	547	232	560	595	842	3
Interna-	235	547	269	560	595	842	3
cional	77	561	105	573	595	842	3
de	108	561	118	573	595	842	3
la	122	561	130	573	595	842	3
Papa	133	561	154	573	595	842	3
(CIP),	158	561	185	573	595	842	3
fueron	188	561	217	573	595	842	3
designados	220	561	269	573	595	842	3
para	77	574	96	586	595	842	3
este	99	574	116	586	595	842	3
ensayo.	118	574	151	586	595	842	3
Los	153	574	170	586	595	842	3
genotipos	172	574	215	586	595	842	3
fueron	217	574	246	586	595	842	3
sem-	248	574	269	586	595	842	3
brados	77	587	107	600	595	842	3
en	111	587	121	600	595	842	3
la	125	587	133	600	595	842	3
estación	137	587	173	600	595	842	3
experimental	177	587	235	600	595	842	3
de	238	587	249	600	595	842	3
San	253	587	269	600	595	842	3
Ramón	77	601	109	613	595	842	3
(800	112	601	132	613	595	842	3
msnm,	135	601	164	613	595	842	3
Junín,	167	601	194	613	595	842	3
Perú)	197	601	221	613	595	842	3
y	224	601	230	613	595	842	3
en	232	601	243	613	595	842	3
la	246	601	254	613	595	842	3
es-	257	601	269	613	595	842	3
tación	77	614	106	626	595	842	3
experimental	111	614	172	626	595	842	3
de	177	614	188	626	595	842	3
La	193	614	205	626	595	842	3
Molina	209	614	243	626	595	842	3
(241	248	614	269	626	595	842	3
msnm,	77	627	107	639	595	842	3
Lima,	111	627	136	639	595	842	3
Perú),	140	627	167	639	595	842	3
ambas	170	627	199	639	595	842	3
estaciones	202	627	248	639	595	842	3
per-	252	627	270	639	595	842	3
tenecientes	77	641	127	653	595	842	3
al	130	641	138	653	595	842	3
CIP.	142	641	160	653	595	842	3
La	164	641	176	653	595	842	3
temperatura	179	641	232	653	595	842	3
mínima	236	641	269	653	595	842	3
y	77	654	83	666	595	842	3
máxima	87	654	122	666	595	842	3
promedio	125	654	168	666	595	842	3
en	171	654	182	666	595	842	3
San	185	654	202	666	595	842	3
Ramón	206	654	237	666	595	842	3
fue	241	654	255	666	595	842	3
de	259	654	269	666	595	842	3
18.9	77	667	97	679	595	842	3
y	99	667	105	679	595	842	3
32.5	107	667	126	679	595	842	3
o	128	668	131	675	595	842	3
C	132	667	139	679	595	842	3
con	141	667	157	679	595	842	3
una	159	667	175	679	595	842	3
precipitación	177	667	235	679	595	842	3
prome-	238	667	270	679	595	842	3
dio	77	680	91	693	595	842	3
anual	93	680	116	693	595	842	3
de	118	680	128	693	595	842	3
2000	130	680	152	693	595	842	3
mm	154	680	170	693	595	842	3
(Reynel	172	680	206	693	595	842	3
y	208	680	213	693	595	842	3
León,	215	680	239	693	595	842	3
1989);	241	680	269	693	595	842	3
en	77	694	88	706	595	842	3
tanto	91	694	113	706	595	842	3
que	116	694	131	706	595	842	3
en	134	694	145	706	595	842	3
La	148	694	159	706	595	842	3
Molina	162	694	194	706	595	842	3
fueron	197	694	226	706	595	842	3
de	229	694	239	706	595	842	3
14.6	242	694	261	706	595	842	3
y	264	694	269	706	595	842	3
28.7	77	707	97	719	595	842	3
ºC,	99	707	112	719	595	842	3
respectivamente,	114	707	189	719	595	842	3
con	191	707	207	719	595	842	3
una	209	707	225	719	595	842	3
precipita-	227	707	269	719	595	842	3
ción	77	720	96	733	595	842	3
promedio	98	720	140	733	595	842	3
anual	141	720	165	733	595	842	3
de	167	720	177	733	595	842	3
60	179	720	190	733	595	842	3
mm	192	720	209	733	595	842	3
(INIA,	211	720	239	733	595	842	3
2016).	241	720	269	733	595	842	3
244	76	779	92	790	595	842	3
La	320	90	332	102	595	842	3
primera	335	90	369	102	595	842	3
siembra	372	90	407	102	595	842	3
(25	409	90	424	102	595	842	3
genotipos)	427	90	473	102	595	842	3
fue	476	90	490	102	595	842	3
en	298	103	308	115	595	842	3
septiembre	310	103	359	115	595	842	3
de	361	103	372	115	595	842	3
2009	374	103	396	115	595	842	3
y	399	103	404	115	595	842	3
la	406	103	414	115	595	842	3
segunda	417	103	453	115	595	842	3
siembra	455	103	490	115	595	842	3
(genotipos	298	116	344	128	595	842	3
selectos)	348	116	387	128	595	842	3
en	391	116	402	128	595	842	3
enero	406	116	430	128	595	842	3
y	434	116	440	128	595	842	3
febrero	444	116	476	128	595	842	3
de	480	116	490	128	595	842	3
2010,	298	129	322	141	595	842	3
tanto	325	129	348	141	595	842	3
en	351	129	361	141	595	842	3
La	364	129	376	141	595	842	3
Molina	379	129	411	141	595	842	3
como	414	129	438	141	595	842	3
en	441	129	452	141	595	842	3
San	455	129	472	141	595	842	3
Ra-	475	129	491	141	595	842	3
món.	298	142	320	155	595	842	3
Para	322	142	342	155	595	842	3
la	344	142	352	155	595	842	3
siembra,	354	142	392	155	595	842	3
se	394	142	403	155	595	842	3
utilizó	405	142	433	155	595	842	3
un	436	142	447	155	595	842	3
diseño	449	142	478	155	595	842	3
de	480	142	490	155	595	842	3
bloques	298	156	332	168	595	842	3
completamente	335	156	402	168	595	842	3
al	406	156	414	168	595	842	3
azar,	417	156	437	168	595	842	3
con	441	156	457	168	595	842	3
dos	460	156	475	168	595	842	3
re-	478	156	491	168	595	842	3
peticiones	298	169	343	181	595	842	3
y	346	169	351	181	595	842	3
10	354	169	365	181	595	842	3
plantas	369	169	400	181	595	842	3
por	403	169	418	181	595	842	3
parcela.	421	169	456	181	595	842	3
La	459	169	471	181	595	842	3
dis-	474	169	491	181	595	842	3
tancia	298	182	324	194	595	842	3
entre	327	182	349	194	595	842	3
surcos	351	182	380	194	595	842	3
fue	382	182	396	194	595	842	3
0.9	399	182	413	194	595	842	3
m	415	182	424	194	595	842	3
y	426	182	432	194	595	842	3
entre	434	182	456	194	595	842	3
plantas	459	182	490	194	595	842	3
de	298	195	308	207	595	842	3
0.25	312	195	331	207	595	842	3
m.	335	195	347	207	595	842	3
El	351	195	360	207	595	842	3
área	364	195	383	207	595	842	3
total	387	195	407	207	595	842	3
del	411	195	424	207	595	842	3
campo	428	195	458	207	595	842	3
fue	462	195	476	207	595	842	3
de	480	195	490	207	595	842	3
187.2	298	208	322	221	595	842	3
m	325	208	334	221	595	842	3
2	333	209	337	216	595	842	3
.	337	208	339	221	595	842	3
Se	342	208	353	221	595	842	3
utilizó	355	208	384	221	595	842	3
un	386	208	397	221	595	842	3
fertilizante	400	208	448	221	595	842	3
a	450	208	455	221	595	842	3
base	458	208	477	221	595	842	3
de	480	208	490	221	595	842	3
nitrógeno,	298	222	340	234	595	842	3
fósforo	342	222	372	234	595	842	3
y	374	222	379	234	595	842	3
potasio	381	222	411	234	595	842	3
(20:20:20)	413	222	457	234	595	842	3
durante	459	222	490	234	595	842	3
la	298	235	306	247	595	842	3
siembra,	308	235	346	247	595	842	3
donde	348	235	375	247	595	842	3
las	377	235	389	247	595	842	3
dosis	392	235	414	247	595	842	3
estuvo	417	235	445	247	595	842	3
basada	448	235	478	247	595	842	3
en	480	235	490	247	595	842	3
un	298	248	309	260	595	842	3
análisis	311	248	344	260	595	842	3
de	347	248	357	260	595	842	3
suelo	359	248	383	260	595	842	3
para	385	248	404	260	595	842	3
ambas	407	248	435	260	595	842	3
localidades.	437	248	490	260	595	842	3
La	320	274	332	287	595	842	3
cosecha	335	274	370	287	595	842	3
se	372	274	381	287	595	842	3
realizó	384	274	414	287	595	842	3
a	417	274	422	287	595	842	3
los	425	274	437	287	595	842	3
140	440	274	457	287	595	842	3
días	459	274	477	287	595	842	3
de	480	274	490	287	595	842	3
la	298	288	306	300	595	842	3
siembra.	308	288	346	300	595	842	3
En	348	288	360	300	595	842	3
ese	362	288	376	300	595	842	3
momento	378	288	420	300	595	842	3
se	422	288	431	300	595	842	3
procedió	433	288	472	300	595	842	3
con	474	288	490	300	595	842	3
el	298	301	306	313	595	842	3
muestreo	308	301	348	313	595	842	3
de	350	301	361	313	595	842	3
las	363	301	375	313	595	842	3
raíces	377	301	403	313	595	842	3
de	406	301	416	313	595	842	3
camote,	418	301	453	313	595	842	3
siguien-	455	301	491	313	595	842	3
do	298	314	309	326	595	842	3
el	311	314	319	326	595	842	3
procedimiento	322	314	386	326	595	842	3
propuesto	388	314	432	326	595	842	3
por	434	314	449	326	595	842	3
Porras	451	314	480	326	595	842	3
et	482	314	490	326	595	842	3
al.	298	327	309	339	595	842	3
(2014).	313	327	346	339	595	842	3
Las	350	327	366	339	595	842	3
muestras	370	327	410	339	595	842	3
identificadas	414	327	471	339	595	842	3
por	475	327	490	339	595	842	3
genotipo	298	340	336	353	595	842	3
y	338	340	344	353	595	842	3
repetición	346	340	390	353	595	842	3
fueron	392	340	421	353	595	842	3
trasladas	423	340	461	353	595	842	3
vía	463	340	477	353	595	842	3
te-	479	340	491	353	595	842	3
rrestre	298	354	326	366	595	842	3
al	328	354	336	366	595	842	3
laboratorio	339	354	387	366	595	842	3
después	390	354	425	366	595	842	3
de	427	354	438	366	595	842	3
un	440	354	451	366	595	842	3
día	453	354	467	366	595	842	3
de	469	354	480	366	595	842	3
la	482	354	490	366	595	842	3
cosecha	298	367	333	379	595	842	3
y	336	367	341	379	595	842	3
almacenadas	344	367	401	379	595	842	3
a	404	367	409	379	595	842	3
5	412	367	418	379	595	842	3
ºC	421	367	432	379	595	842	3
por	435	367	450	379	595	842	3
tres	453	367	469	379	595	842	3
días	472	367	490	379	595	842	3
en	298	380	308	392	595	842	3
un	310	380	321	392	595	842	3
ambiente	323	380	364	392	595	842	3
oscuro,	366	380	398	392	595	842	3
bien	400	380	419	392	595	842	3
ventilado	421	380	462	392	595	842	3
y	465	380	470	392	595	842	3
pro-	472	380	491	392	595	842	3
tegido	298	393	325	405	595	842	3
del	328	393	342	405	595	842	3
polvo	345	393	370	405	595	842	3
hasta	373	393	395	405	595	842	3
su	398	393	408	405	595	842	3
posterior	411	393	451	405	595	842	3
prepara-	454	393	491	405	595	842	3
ción.	298	406	319	419	595	842	3
Distribución	298	433	354	445	595	842	3
del	359	433	372	445	595	842	3
material	377	433	415	445	595	842	3
vegetal	419	433	451	445	595	842	3
Para	320	459	340	471	595	842	3
la	344	459	352	471	595	842	3
primera	356	459	390	471	595	842	3
parte	394	459	416	471	595	842	3
de	420	459	431	471	595	842	3
la	435	459	443	471	595	842	3
investiga-	447	459	491	471	595	842	3
ción	298	472	316	485	595	842	3
(caracterización	318	472	388	485	595	842	3
de	390	472	401	485	595	842	3
los	403	472	415	485	595	842	3
25	417	472	428	485	595	842	3
genotipos),	430	472	479	485	595	842	3
se	481	472	490	485	595	842	3
tomó	298	486	320	498	595	842	3
una	323	486	339	498	595	842	3
muestra	342	486	377	498	595	842	3
representativa	379	486	442	498	595	842	3
de	444	486	455	498	595	842	3
4-5	458	486	472	498	595	842	3
raí-	475	486	491	498	595	842	3
ces	298	499	312	511	595	842	3
de	315	499	325	511	595	842	3
tamaño	329	499	361	511	595	842	3
uniforme,	364	499	408	511	595	842	3
colectadas	411	499	457	511	595	842	3
en	460	499	471	511	595	842	3
for-	474	499	491	511	595	842	3
ma	298	512	311	524	595	842	3
aleatoria	314	512	353	524	595	842	3
de	356	512	367	524	595	842	3
10	370	512	381	524	595	842	3
plantas	385	512	416	524	595	842	3
por	420	512	434	524	595	842	3
cada	438	512	458	524	595	842	3
repeti-	462	512	490	524	595	842	3
ción,	298	525	319	537	595	842	3
genotipo	321	525	359	537	595	842	3
y	361	525	366	537	595	842	3
localidad,	368	525	411	537	595	842	3
para	413	525	432	537	595	842	3
la	434	525	442	537	595	842	3
determina-	443	525	490	537	595	842	3
ción	298	538	316	551	595	842	3
del	317	538	331	551	595	842	3
contenido	332	538	374	551	595	842	3
de	375	538	386	551	595	842	3
β-caroteno,	387	538	435	551	595	842	3
hierro	436	538	462	551	595	842	3
y	463	538	469	551	595	842	3
zinc.	470	538	490	551	595	842	3
Para	298	552	318	564	595	842	3
la	322	552	330	564	595	842	3
segunda	334	552	371	564	595	842	3
parte	376	552	398	564	595	842	3
de	403	552	413	564	595	842	3
la	417	552	426	564	595	842	3
investigación	430	552	490	564	595	842	3
(efecto	298	565	329	577	595	842	3
de	334	565	344	577	595	842	3
cocción	349	565	384	577	595	842	3
y	389	565	394	577	595	842	3
almacenamiento)	398	565	476	577	595	842	3
se	481	565	490	577	595	842	3
emplearon	298	578	344	590	595	842	3
siete	347	578	367	590	595	842	3
genotipos	370	578	413	590	595	842	3
seleccionados	416	578	477	590	595	842	3
de	480	578	490	590	595	842	3
la	298	591	305	603	595	842	3
primera	307	591	341	603	595	842	3
parte	343	591	365	603	595	842	3
del	367	591	380	603	595	842	3
trabajo,	382	591	416	603	595	842	3
según	418	591	443	603	595	842	3
el	445	591	453	603	595	842	3
conteni-	455	591	490	603	595	842	3
do	298	604	309	617	595	842	3
de	311	604	322	617	595	842	3
β-caroteno	325	604	372	617	595	842	3
(alto,	375	604	398	617	595	842	3
medio	401	604	428	617	595	842	3
y	431	604	436	617	595	842	3
bajo)	439	604	462	617	595	842	3
y	465	604	470	617	595	842	3
fue-	473	604	491	617	595	842	3
ron	298	618	312	630	595	842	3
sembrados	315	618	362	630	595	842	3
en	364	618	375	630	595	842	3
las	377	618	390	630	595	842	3
dos	392	618	408	630	595	842	3
localidades.	410	618	463	630	595	842	3
Se	320	644	331	656	595	842	3
evaluaron	334	644	378	656	595	842	3
las	381	644	393	656	595	842	3
características	396	644	459	656	595	842	3
físico-	462	644	491	656	595	842	3
químicas	298	657	337	669	595	842	3
de	340	657	351	669	595	842	3
las	353	657	365	669	595	842	3
raíces	368	657	394	669	595	842	3
resultantes.	397	657	447	669	595	842	3
La	450	657	461	669	595	842	3
distri-	464	657	491	669	595	842	3
bución	298	670	328	683	595	842	3
de	331	670	341	683	595	842	3
los	344	670	357	683	595	842	3
tratamientos	360	670	414	683	595	842	3
se	417	670	426	683	595	842	3
presenta	429	670	466	683	595	842	3
en	469	670	479	683	595	842	3
la	482	670	490	683	595	842	3
Figura	298	684	326	696	595	842	3
1.	330	684	338	696	595	842	3
La	341	684	353	696	595	842	3
preparación	356	684	409	696	595	842	3
de	412	684	423	696	595	842	3
muestras	426	684	465	696	595	842	3
y	469	684	474	696	595	842	3
los	477	684	490	696	595	842	3
análisis	298	697	331	709	595	842	3
fisicoquímicos	336	697	401	709	595	842	3
se	405	697	414	709	595	842	3
realizaron	419	697	463	709	595	842	3
en	468	697	478	709	595	842	3
el	482	697	490	709	595	842	3
Laboratorio	298	710	350	722	595	842	3
de	352	710	363	722	595	842	3
Calidad	365	710	400	722	595	842	3
y	402	710	408	722	595	842	3
Nutrición	410	710	453	722	595	842	3
ubicado	455	710	490	722	595	842	3
en	298	723	308	735	595	842	3
la	310	723	318	735	595	842	3
Estación	320	723	359	735	595	842	3
Experimental	361	723	420	735	595	842	3
de	422	723	433	735	595	842	3
la	435	723	443	735	595	842	3
Molina.	445	723	480	735	595	842	3
Rev	333	778	349	789	595	842	3
Inv	351	778	365	789	595	842	3
Vet	367	778	381	789	595	842	3
Perú	383	778	403	789	595	842	3
2017;	405	778	428	789	595	842	3
28(2):	430	778	455	789	595	842	3
242-254	457	778	490	789	595	842	3
Contenido	175	48	212	58	595	842	4
de	214	48	223	58	595	842	4
β-caroteno,	225	48	266	58	595	842	4
almacenamiento	268	48	326	58	595	842	4
y	328	48	333	58	595	842	4
cocción	334	48	362	58	595	842	4
en	364	48	373	58	595	842	4
genotipos	374	48	410	58	595	842	4
de	411	48	420	58	595	842	4
camote	422	48	448	58	595	842	4
Material	352	91	389	103	595	842	4
vegetal	391	91	422	103	595	842	4
1	158	128	164	140	595	842	4
era	164	127	172	135	595	842	4
parte	175	128	196	140	595	842	4
Se	158	140	169	152	595	842	4
determinó:	172	140	218	152	595	842	4
Β-caroteno,	158	153	209	165	595	842	4
hierro	211	153	237	165	595	842	4
y	240	153	245	165	595	842	4
zinc	248	153	266	165	595	842	4
Genotipos	327	128	371	140	595	842	4
de	374	128	384	140	595	842	4
camote	386	128	417	140	595	842	4
crudo	420	128	445	140	595	842	4
(25	358	140	372	152	595	842	4
genotipos)	375	140	420	152	595	842	4
La	293	177	304	189	595	842	4
Molina	307	177	338	189	595	842	4
La	297	190	308	202	595	842	4
Molina	311	190	342	202	595	842	4
2	164	227	169	239	595	842	4
da	169	227	176	234	595	842	4
parte	179	227	200	239	595	842	4
Se	162	239	173	251	595	842	4
determinó:	175	239	222	251	595	842	4
B-caroteno	162	252	210	264	595	842	4
y	213	252	218	264	595	842	4
materia	221	252	253	264	595	842	4
seca	255	252	274	264	595	842	4
Cocción	308	227	343	239	595	842	4
(7	297	239	306	251	595	842	4
genotipos)	309	239	354	251	595	842	4
Crudo	313	276	340	288	595	842	4
Ebullido	307	289	344	301	595	842	4
Horneado	307	301	349	313	595	842	4
San	395	177	411	189	595	842	4
Ramón	413	177	444	189	595	842	4
San	398	190	414	202	595	842	4
Ramón	417	190	448	202	595	842	4
Almacenamiento	389	227	463	239	595	842	4
(7	397	239	406	251	595	842	4
genotipos)	408	239	454	251	595	842	4
2,6	398	276	412	288	595	842	4
y	415	276	420	288	595	842	4
9	423	276	428	288	595	842	4
semanas	431	276	467	288	595	842	4
Figura	105	322	134	334	595	842	4
1.	136	322	144	334	595	842	4
Distribución	147	322	203	334	595	842	4
del	206	322	219	334	595	842	4
material	223	322	259	334	595	842	4
vegetal	262	322	293	334	595	842	4
para	297	322	316	334	595	842	4
los	319	322	332	334	595	842	4
análisis	335	322	368	334	595	842	4
de	371	322	382	334	595	842	4
las	385	322	397	334	595	842	4
muestras	400	322	439	334	595	842	4
crudas,	442	322	474	334	595	842	4
cocidas	477	322	510	334	595	842	4
y	513	322	519	334	595	842	4
almacenadas	147	335	204	348	595	842	4
Cocción	105	392	144	404	595	842	4
Se	128	418	139	430	595	842	4
tomó	141	418	164	430	595	842	4
una	166	418	182	430	595	842	4
muestra	185	418	220	430	595	842	4
representativa	222	418	284	430	595	842	4
de	287	418	298	430	595	842	4
21	105	431	116	443	595	842	4
raíces	119	431	144	443	595	842	4
de	147	431	158	443	595	842	4
tamaño	160	431	193	443	595	842	4
uniforme	195	431	236	443	595	842	4
colectadas	238	431	285	443	595	842	4
en	287	431	298	443	595	842	4
forma	105	444	131	456	595	842	4
aleatoria	134	444	172	456	595	842	4
de	174	444	185	456	595	842	4
10	187	444	198	456	595	842	4
plantas	201	444	232	456	595	842	4
por	235	444	250	456	595	842	4
cada	252	444	273	456	595	842	4
repe-	275	444	298	456	595	842	4
tición	105	457	130	469	595	842	4
y	133	457	138	469	595	842	4
genotipo,	141	457	182	469	595	842	4
y	185	457	190	469	595	842	4
se	193	457	202	469	595	842	4
distribuyeron	205	457	264	469	595	842	4
para	266	457	285	469	595	842	4
su	288	457	298	469	595	842	4
estudio	105	470	137	482	595	842	4
en	139	470	150	482	595	842	4
tres	152	470	168	482	595	842	4
tipos	171	470	192	482	595	842	4
de	195	470	205	482	595	842	4
cocción	207	470	242	482	595	842	4
(crudo,	244	470	276	482	595	842	4
ebu-	278	470	298	482	595	842	4
llición	105	483	133	495	595	842	4
y	134	483	140	495	595	842	4
horneado).	142	483	188	495	595	842	4
Almacenamiento	105	509	181	521	595	842	4
Se	128	535	139	547	595	842	4
tomó	141	535	164	547	595	842	4
una	166	535	182	547	595	842	4
muestra	185	535	220	547	595	842	4
representativa	222	535	284	547	595	842	4
de	287	535	298	547	595	842	4
30	105	548	116	560	595	842	4
raíces	119	548	144	560	595	842	4
de	147	548	158	560	595	842	4
tamaño	160	548	193	560	595	842	4
uniforme	195	548	236	560	595	842	4
colectadas	238	548	285	560	595	842	4
en	287	548	298	560	595	842	4
forma	105	561	131	573	595	842	4
aleatoria	134	561	172	573	595	842	4
de	174	561	185	573	595	842	4
10	187	561	198	573	595	842	4
plantas	201	561	232	573	595	842	4
por	235	561	250	573	595	842	4
cada	252	561	273	573	595	842	4
repe-	275	561	298	573	595	842	4
tición,	105	574	132	586	595	842	4
genotipo	134	574	171	586	595	842	4
y	173	574	178	586	595	842	4
localidad.	180	574	222	586	595	842	4
Las	223	574	239	586	595	842	4
muestras	241	574	279	586	595	842	4
fue-	280	574	298	586	595	842	4
ron	105	587	120	599	595	842	4
distribuidas	122	587	174	599	595	842	4
para	176	587	195	599	595	842	4
su	197	587	207	599	595	842	4
estudio	209	587	241	599	595	842	4
en	244	587	254	599	595	842	4
tres	256	587	272	599	595	842	4
tiem-	275	587	298	599	595	842	4
pos	105	600	120	612	595	842	4
de	123	600	133	612	595	842	4
almacenamiento	136	600	208	612	595	842	4
(2,	211	600	223	612	595	842	4
6	226	600	232	612	595	842	4
y	234	600	240	612	595	842	4
9	243	600	248	612	595	842	4
semanas).	251	600	295	612	595	842	4
Preparación	105	626	164	638	595	842	4
de	168	626	179	638	595	842	4
Muestra	183	626	223	638	595	842	4
Raíces	105	652	135	664	595	842	4
recién	140	652	168	664	595	842	4
cosechadas	172	652	225	664	595	842	4
Las	128	678	143	690	595	842	4
raíces	145	678	171	690	595	842	4
fueron	173	678	202	690	595	842	4
lavadas	204	678	237	690	595	842	4
con	239	678	255	690	595	842	4
abundan-	257	678	298	690	595	842	4
te	105	691	113	703	595	842	4
agua,	116	691	139	703	595	842	4
enjuagadas	142	691	192	703	595	842	4
con	194	691	210	703	595	842	4
agua	213	691	234	703	595	842	4
desionizada	237	691	289	703	595	842	4
y	292	691	298	703	595	842	4
secadas	105	704	139	716	595	842	4
con	141	704	157	716	595	842	4
papel	160	704	184	716	595	842	4
toalla.	186	704	214	716	595	842	4
Posteriormente,	216	704	286	716	595	842	4
se	288	704	298	716	595	842	4
pelaron	105	717	138	729	595	842	4
y	141	717	146	729	595	842	4
cortaron	149	717	186	729	595	842	4
en	189	717	199	729	595	842	4
forma	202	717	228	729	595	842	4
longitudinal	231	717	284	729	595	842	4
en	287	717	298	729	595	842	4
Rev	103	779	120	790	595	842	4
Inv	122	779	136	790	595	842	4
Vet	138	779	152	790	595	842	4
Perú	153	779	174	790	595	842	4
2017;	176	779	199	790	595	842	4
28(2):	201	779	226	790	595	842	4
242-254	228	779	261	790	595	842	4
Figura	326	572	355	584	595	842	4
2.	358	572	366	584	595	842	4
Almacenamiento	369	572	445	584	595	842	4
de	448	572	459	584	595	842	4
raíces	462	572	488	584	595	842	4
de	491	572	502	584	595	842	4
ca-	505	572	519	584	595	842	4
mote	370	585	392	597	595	842	4
en	393	585	404	597	595	842	4
la	406	585	414	597	595	842	4
localidad	415	585	455	597	595	842	4
de	457	585	467	597	595	842	4
San	469	585	486	597	595	842	4
Ramón	488	585	519	597	595	842	4
cuatro	326	623	354	636	595	842	4
secciones.	358	623	403	636	595	842	4
Una	407	623	425	636	595	842	4
muestra	429	623	464	636	595	842	4
homogénea	468	623	519	636	595	842	4
de	326	637	336	649	595	842	4
50	338	637	349	649	595	842	4
g	351	637	357	649	595	842	4
fue	359	637	373	649	595	842	4
obtenida	375	637	413	649	595	842	4
de	415	637	425	649	595	842	4
los	427	637	440	649	595	842	4
lados	442	637	466	649	595	842	4
opuestos	468	637	506	649	595	842	4
de	508	637	519	649	595	842	4
la	326	650	334	662	595	842	4
raíz.	338	650	358	662	595	842	4
Las	362	650	378	662	595	842	4
muestras	382	650	422	662	595	842	4
fueron	426	650	456	662	595	842	4
colocadas	460	650	504	662	595	842	4
en	508	650	519	662	595	842	4
bolsas	326	663	354	676	595	842	4
de	356	663	367	676	595	842	4
polipropileno,	369	663	432	676	595	842	4
liofilizadas	435	663	484	676	595	842	4
a	487	663	491	676	595	842	4
27	494	663	505	676	595	842	4
ºC	508	663	519	676	595	842	4
por	326	677	341	689	595	842	4
72	344	677	355	689	595	842	4
h,	358	677	366	689	595	842	4
molida	369	677	400	689	595	842	4
usando	403	677	435	689	595	842	4
molinos	438	677	475	689	595	842	4
de	477	677	488	689	595	842	4
marti-	491	677	519	689	595	842	4
llo	326	690	338	702	595	842	4
y	340	690	346	702	595	842	4
almacenadas	348	690	404	702	595	842	4
en	406	690	417	702	595	842	4
cámara	419	690	451	702	595	842	4
de	453	690	463	702	595	842	4
frío	466	690	482	702	595	842	4
a	484	690	489	702	595	842	4
-20	491	690	506	702	595	842	4
ºC	508	690	519	702	595	842	4
(Porras	326	704	359	716	595	842	4
et	363	704	371	716	595	842	4
al.,	374	704	389	716	595	842	4
2014)	393	704	419	716	595	842	4
para	422	704	442	716	595	842	4
el	446	704	454	716	595	842	4
análisis	457	704	492	716	595	842	4
de	495	704	506	716	595	842	4
ß-	509	704	519	716	595	842	4
caroteno.	326	717	370	729	595	842	4
245	503	779	519	790	595	842	4
R.	256	48	264	58	595	842	5
Carpio	266	48	291	58	595	842	5
et	293	48	300	58	595	842	5
al.	301	48	311	58	595	842	5
Para	99	90	119	102	595	842	5
el	122	90	130	102	595	842	5
análisis	134	90	167	102	595	842	5
de	171	90	181	102	595	842	5
minerales,	185	90	231	102	595	842	5
se	234	90	243	102	595	842	5
tomó	247	90	269	102	595	842	5
una	76	103	92	115	595	842	5
muestra	95	103	130	115	595	842	5
representativa	133	103	195	115	595	842	5
y	197	103	203	115	595	842	5
homogénea	205	103	256	115	595	842	5
de	259	103	269	115	595	842	5
50	76	117	87	129	595	842	5
g	91	117	96	129	595	842	5
de	99	117	109	129	595	842	5
las	113	117	125	129	595	842	5
otras	128	117	150	129	595	842	5
dos	153	117	168	129	595	842	5
secciones	171	117	214	129	595	842	5
restantes	217	117	256	129	595	842	5
de	259	117	269	129	595	842	5
cada	76	130	97	142	595	842	5
raíz	101	130	118	142	595	842	5
y	123	130	128	142	595	842	5
se	133	130	142	142	595	842	5
colocó	146	130	177	142	595	842	5
en	181	130	191	142	595	842	5
placa	196	130	220	142	595	842	5
Petri.	224	130	249	142	595	842	5
Las	253	130	269	142	595	842	5
muestras	76	144	116	156	595	842	5
fueron	119	144	148	156	595	842	5
secadas	151	144	185	156	595	842	5
en	188	144	198	156	595	842	5
estufa	201	144	228	156	595	842	5
a	231	144	236	156	595	842	5
180	239	144	255	156	595	842	5
ºC	258	144	269	156	595	842	5
durante	76	157	110	169	595	842	5
24	113	157	124	169	595	842	5
h.	128	157	136	169	595	842	5
Posteriormente,	140	157	209	169	595	842	5
fueron	213	157	242	169	595	842	5
moli-	246	157	269	169	595	842	5
das	76	171	91	183	595	842	5
y	93	171	99	183	595	842	5
almacenadas	101	171	157	183	595	842	5
en	160	171	170	183	595	842	5
bolsas	172	171	200	183	595	842	5
de	202	171	212	183	595	842	5
polietileno	215	171	262	183	595	842	5
a	264	171	269	183	595	842	5
temperatura	76	184	130	196	595	842	5
ambiente	135	184	176	196	595	842	5
hasta	180	184	203	196	595	842	5
el	208	184	216	196	595	842	5
análisis	220	184	254	196	595	842	5
de	259	184	269	196	595	842	5
minerales.	76	198	121	210	595	842	5
Cocción	76	225	114	237	595	842	5
de	118	225	128	237	595	842	5
las	133	225	146	237	595	842	5
raíces	150	225	178	237	595	842	5
	76	250	82	264	595	842	5
	76	574	82	588	595	842	5
246	76	779	92	790	595	842	5
Por	96	252	112	264	595	842	5
ebullición:	114	252	161	264	595	842	5
Las	163	252	179	264	595	842	5
raíces	181	252	207	264	595	842	5
crudas	209	252	238	264	595	842	5
sin	240	252	253	264	595	842	5
pe-	255	252	270	264	595	842	5
lar	96	265	108	277	595	842	5
fueron	110	265	139	277	595	842	5
colocadas	142	265	185	277	595	842	5
en	188	265	198	277	595	842	5
una	201	265	217	277	595	842	5
olla	219	265	236	277	595	842	5
de	238	265	249	277	595	842	5
ace-	251	265	270	277	595	842	5
ro	96	279	106	291	595	842	5
inoxidable	109	279	156	291	595	842	5
y	160	279	166	291	595	842	5
se	169	279	178	291	595	842	5
cubrieron	182	279	225	291	595	842	5
con	229	279	245	291	595	842	5
agua	248	279	269	291	595	842	5
destilada	96	292	138	304	595	842	5
(1.5-2.0	142	292	178	304	595	842	5
L)	182	292	192	304	595	842	5
y	196	292	201	304	595	842	5
se	205	292	215	304	595	842	5
hirvieron	218	292	261	304	595	842	5
a	264	292	269	304	595	842	5
100	96	306	113	318	595	842	5
ºC,	117	306	130	318	595	842	5
manteniendo	133	306	190	318	595	842	5
la	193	306	201	318	595	842	5
olla	204	306	220	318	595	842	5
tapada.	223	306	255	318	595	842	5
La	258	306	269	318	595	842	5
cocción	96	319	130	331	595	842	5
se	132	319	141	331	595	842	5
mantuvo	143	319	180	331	595	842	5
por	182	319	197	331	595	842	5
35	199	319	210	331	595	842	5
a	211	319	216	331	595	842	5
40	218	319	229	331	595	842	5
min	231	319	248	331	595	842	5
don-	250	319	269	331	595	842	5
de	96	333	107	345	595	842	5
las	111	333	123	345	595	842	5
raíces	127	333	153	345	595	842	5
quedaron	157	333	198	345	595	842	5
completamente	202	333	269	345	595	842	5
cocidas.	96	346	132	358	595	842	5
La	135	346	147	358	595	842	5
cocción	150	346	184	358	595	842	5
se	187	346	196	358	595	842	5
dio	199	346	213	358	595	842	5
por	216	346	230	358	595	842	5
conclui-	233	346	269	358	595	842	5
da	96	360	107	372	595	842	5
cuando	109	360	140	372	595	842	5
se	142	360	151	372	595	842	5
pudo	154	360	176	372	595	842	5
introducir	178	360	221	372	595	842	5
fácilmente	223	360	269	372	595	842	5
la	96	373	104	385	595	842	5
punta	107	373	131	385	595	842	5
de	134	373	144	385	595	842	5
un	146	373	157	385	595	842	5
tenedor	160	373	193	385	595	842	5
en	195	373	206	385	595	842	5
el	208	373	216	385	595	842	5
centro	218	373	246	385	595	842	5
de	249	373	259	385	595	842	5
la	261	373	269	385	595	842	5
raíz.	96	387	116	399	595	842	5
Luego	118	387	146	399	595	842	5
de	148	387	159	399	595	842	5
la	161	387	169	399	595	842	5
cocción,	172	387	209	399	595	842	5
se	211	387	220	399	595	842	5
dejó	223	387	242	399	595	842	5
en	244	387	255	399	595	842	5
re-	257	387	270	399	595	842	5
poso	96	400	117	412	595	842	5
durante	119	400	152	412	595	842	5
10	154	400	165	412	595	842	5
min	167	400	184	412	595	842	5
para	186	400	205	412	595	842	5
luego	207	400	231	412	595	842	5
remover	233	400	269	412	595	842	5
manualmente	96	414	154	426	595	842	5
la	156	414	163	426	595	842	5
cáscara	165	414	197	426	595	842	5
utilizando	199	414	241	426	595	842	5
un	243	414	254	426	595	842	5
cu-	256	414	269	426	595	842	5
chillo.	96	427	124	439	595	842	5
Las	127	427	143	439	595	842	5
raíces	146	427	172	439	595	842	5
sin	174	427	187	439	595	842	5
cascara	190	427	223	439	595	842	5
fueron	226	427	254	439	595	842	5
di-	257	427	269	439	595	842	5
vididas	96	441	128	453	595	842	5
longitudinalmente	130	441	209	453	595	842	5
en	211	441	221	453	595	842	5
cuatro	223	441	250	453	595	842	5
sec-	252	441	269	453	595	842	5
ciones;	96	454	128	466	595	842	5
se	132	454	141	466	595	842	5
tomó	145	454	167	466	595	842	5
una	171	454	187	466	595	842	5
muestra	191	454	226	466	595	842	5
de	229	454	240	466	595	842	5
100	244	454	260	466	595	842	5
g	264	454	269	466	595	842	5
de	96	468	107	480	595	842	5
los	110	468	123	480	595	842	5
lados	126	468	150	480	595	842	5
opuestos,	153	468	195	480	595	842	5
se	198	468	207	480	595	842	5
guardaron	211	468	255	480	595	842	5
en	259	468	269	480	595	842	5
bolsas	96	481	124	493	595	842	5
de	126	481	136	493	595	842	5
polietileno	138	481	186	493	595	842	5
y	188	481	193	493	595	842	5
se	195	481	204	493	595	842	5
almacenaron	206	481	262	493	595	842	5
a	264	481	269	493	595	842	5
-20	96	495	110	507	595	842	5
ºC	112	495	123	507	595	842	5
por	125	495	139	507	595	842	5
24	141	495	152	507	595	842	5
h.	153	495	161	507	595	842	5
Luego	163	495	190	507	595	842	5
fueron	192	495	220	507	595	842	5
liofilizadas	222	495	269	507	595	842	5
a	96	508	101	520	595	842	5
27	103	508	114	520	595	842	5
ºC	117	508	127	520	595	842	5
por	130	508	144	520	595	842	5
72	147	508	158	520	595	842	5
h	160	508	165	520	595	842	5
y	168	508	173	520	595	842	5
molidas	175	508	210	520	595	842	5
en	212	508	223	520	595	842	5
un	225	508	236	520	595	842	5
molido	238	508	269	520	595	842	5
de	96	522	107	534	595	842	5
martillo.	109	522	147	534	595	842	5
Finalmente,	149	522	201	534	595	842	5
fueron	203	522	232	534	595	842	5
almace-	235	522	270	534	595	842	5
nadas	96	535	122	547	595	842	5
a	126	535	131	547	595	842	5
-20	136	535	150	547	595	842	5
ºC	155	535	166	547	595	842	5
para	170	535	190	547	595	842	5
el	194	535	202	547	595	842	5
análisis	207	535	241	547	595	842	5
de	245	535	256	547	595	842	5
β-	260	535	269	547	595	842	5
caroteno.	96	549	138	561	595	842	5
Por	96	576	112	588	595	842	5
horneado:	114	576	159	588	595	842	5
Las	161	576	177	588	595	842	5
raíces	180	576	206	588	595	842	5
crudas	209	576	238	588	595	842	5
fueron	240	576	269	588	595	842	5
envueltas	96	589	138	601	595	842	5
en	140	589	150	601	595	842	5
papel	152	589	176	601	595	842	5
aluminio	178	589	217	601	595	842	5
y	219	589	224	601	595	842	5
colocadas	226	589	269	601	595	842	5
uniformemente	96	603	164	615	595	842	5
en	166	603	176	615	595	842	5
una	178	603	194	615	595	842	5
bandeja	196	603	231	615	595	842	5
de	233	603	243	615	595	842	5
acero	245	603	269	615	595	842	5
inoxidable,	96	616	146	628	595	842	5
ubicada	147	616	182	628	595	842	5
en	184	616	194	628	595	842	5
el	196	616	204	628	595	842	5
centro	206	616	234	628	595	842	5
del	236	616	249	628	595	842	5
hor-	251	616	269	628	595	842	5
no	96	630	107	642	595	842	5
de	110	630	121	642	595	842	5
una	124	630	139	642	595	842	5
cocina	142	630	171	642	595	842	5
a	174	630	179	642	595	842	5
gas.	182	630	199	642	595	842	5
La	202	630	214	642	595	842	5
temperatura	217	630	269	642	595	842	5
y	96	643	102	655	595	842	5
tiempo	104	643	135	655	595	842	5
de	138	643	148	655	595	842	5
cocción	151	643	185	655	595	842	5
se	188	643	197	655	595	842	5
fijaron	199	643	229	655	595	842	5
a	232	643	237	655	595	842	5
200	239	643	256	655	595	842	5
ºC	259	643	269	655	595	842	5
y	96	657	102	669	595	842	5
60	107	657	119	669	595	842	5
min,	125	657	146	669	595	842	5
respectivamente.	152	657	237	669	595	842	5
Estos	243	657	269	669	595	842	5
parámetros	96	670	146	682	595	842	5
fueron	150	670	180	682	595	842	5
establecidos	184	670	239	682	595	842	5
según	243	670	269	682	595	842	5
pruebas	96	684	130	696	595	842	5
preliminares.	132	684	188	696	595	842	5
Después	190	684	227	696	595	842	5
de	229	684	239	696	595	842	5
la	241	684	249	696	595	842	5
coc-	251	684	269	696	595	842	5
ción,	96	697	118	709	595	842	5
las	120	697	132	709	595	842	5
raíces	134	697	160	709	595	842	5
se	162	697	171	709	595	842	5
enfriaron	173	697	213	709	595	842	5
por	215	697	230	709	595	842	5
15	232	697	243	709	595	842	5
min	245	697	262	709	595	842	5
y	264	697	269	709	595	842	5
se	96	711	105	723	595	842	5
continuó	107	711	145	723	595	842	5
con	147	711	163	723	595	842	5
el	165	711	173	723	595	842	5
procedimiento	174	711	237	723	595	842	5
utiliza-	239	711	270	723	595	842	5
do	96	724	107	736	595	842	5
para	110	724	129	736	595	842	5
las	131	724	144	736	595	842	5
muestras	146	724	185	736	595	842	5
cocidas	188	724	221	736	595	842	5
por	223	724	238	736	595	842	5
ebulli-	241	724	269	736	595	842	5
ción.	96	738	117	750	595	842	5
Almacenamiento	298	90	373	102	595	842	5
de	377	90	387	102	595	842	5
las	392	90	405	102	595	842	5
raíces	409	90	436	102	595	842	5
Treinta	320	116	352	128	595	842	5
raíces	354	116	380	128	595	842	5
por	382	116	396	128	595	842	5
repetición	398	116	443	128	595	842	5
y	444	116	450	128	595	842	5
genotipo	452	116	490	128	595	842	5
en	298	129	308	141	595	842	5
la	310	129	318	141	595	842	5
localidad	320	129	361	141	595	842	5
de	363	129	373	141	595	842	5
San	375	129	392	141	595	842	5
Ramón	394	129	425	141	595	842	5
fueron	427	129	456	141	595	842	5
coloca-	458	129	491	141	595	842	5
das	298	142	312	155	595	842	5
en	316	142	326	155	595	842	5
cajas	330	142	352	155	595	842	5
de	356	142	366	155	595	842	5
madera,	370	142	405	155	595	842	5
las	408	142	421	155	595	842	5
cuales	424	142	452	155	595	842	5
estuvie-	455	142	491	155	595	842	5
ron	298	156	312	168	595	842	5
encima	314	156	346	168	595	842	5
de	348	156	358	168	595	842	5
jabas	361	156	383	168	595	842	5
de	385	156	396	168	595	842	5
plástico	398	156	432	168	595	842	5
para	434	156	453	168	595	842	5
evitar	455	156	480	168	595	842	5
el	482	156	490	168	595	842	5
ingreso	298	169	330	181	595	842	5
de	333	169	343	181	595	842	5
roedores.	346	169	387	181	595	842	5
Las	390	169	406	181	595	842	5
cajas	409	169	431	181	595	842	5
fueron	434	169	463	181	595	842	5
alma-	466	169	491	181	595	842	5
cenadas	298	182	333	194	595	842	5
en	335	182	345	194	595	842	5
un	347	182	358	194	595	842	5
ambiente	360	182	400	194	595	842	5
bien	403	182	421	194	595	842	5
ventilado	424	182	465	194	595	842	5
cons-	467	182	491	194	595	842	5
truido	298	195	324	207	595	842	5
con	327	195	343	207	595	842	5
bambú	346	195	376	207	595	842	5
(Figura	379	195	412	207	595	842	5
2).	415	195	427	207	595	842	5
Las	430	195	446	207	595	842	5
condicio-	449	195	490	207	595	842	5
nes	298	208	312	221	595	842	5
del	315	208	328	221	595	842	5
almacenamiento	331	208	403	221	595	842	5
no	406	208	417	221	595	842	5
fueron	419	208	448	221	595	842	5
controla-	450	208	491	221	595	842	5
das;	298	222	315	234	595	842	5
sin	319	222	332	234	595	842	5
embargo,	335	222	376	234	595	842	5
durante	380	222	413	234	595	842	5
el	416	222	424	234	595	842	5
tiempo	428	222	458	234	595	842	5
del	462	222	475	234	595	842	5
al-	479	222	490	234	595	842	5
macenamiento	298	235	362	247	595	842	5
se	365	235	374	247	595	842	5
registraron	377	235	426	247	595	842	5
en	429	235	439	247	595	842	5
el	442	235	450	247	595	842	5
almacén	454	235	490	247	595	842	5
temperaturas	298	248	355	260	595	842	5
entre	359	248	381	260	595	842	5
15	385	248	397	260	595	842	5
y	401	248	406	260	595	842	5
26	410	248	421	260	595	842	5
ºC	425	248	436	260	595	842	5
y	440	248	446	260	595	842	5
humedad	450	248	490	260	595	842	5
entre	298	261	320	273	595	842	5
44.0	323	261	342	273	595	842	5
y	345	261	351	273	595	842	5
89.4%.	353	261	385	273	595	842	5
En	388	261	400	273	595	842	5
el	403	261	411	273	595	842	5
transcurso	414	261	459	273	595	842	5
del	462	261	476	273	595	842	5
al-	479	261	490	273	595	842	5
macenamiento	298	274	362	287	595	842	5
se	364	274	373	287	595	842	5
fueron	375	274	404	287	595	842	5
descartando	406	274	459	287	595	842	5
las	461	274	473	287	595	842	5
raí-	475	274	490	287	595	842	5
ces	298	288	312	300	595	842	5
que	315	288	331	300	595	842	5
presentaban	334	288	387	300	595	842	5
pudrición	390	288	433	300	595	842	5
o	436	288	441	300	595	842	5
algún	445	288	469	300	595	842	5
otro	472	288	490	300	595	842	5
deterioro.	298	301	339	313	595	842	5
Posteriormente,	341	301	409	313	595	842	5
7-8	411	301	425	313	595	842	5
raíces	427	301	452	313	595	842	5
por	454	301	469	313	595	842	5
cada	470	301	490	313	595	842	5
repetición	298	314	342	326	595	842	5
y	345	314	350	326	595	842	5
genotipo	353	314	392	326	595	842	5
fueron	395	314	424	326	595	842	5
colectadas	426	314	473	326	595	842	5
por	476	314	490	326	595	842	5
periodo	298	327	331	339	595	842	5
de	334	327	344	339	595	842	5
almacenamiento	346	327	419	339	595	842	5
y	421	327	426	339	595	842	5
trasladada	428	327	473	339	595	842	5
por	476	327	490	339	595	842	5
vía	298	340	311	353	595	842	5
terrestre	314	340	350	353	595	842	5
al	353	340	361	353	595	842	5
laboratorio	364	340	412	353	595	842	5
de	415	340	425	353	595	842	5
La	428	340	440	353	595	842	5
Molina.	442	340	477	353	595	842	5
Al	479	340	490	353	595	842	5
día	298	354	311	366	595	842	5
siguiente,	314	354	356	366	595	842	5
se	359	354	368	366	595	842	5
tomaron	370	354	407	366	595	842	5
las	410	354	422	366	595	842	5
muestras	424	354	464	366	595	842	5
de	466	354	476	366	595	842	5
la-	479	354	491	366	595	842	5
boratorio,	298	367	340	379	595	842	5
siguiendo	342	367	384	379	595	842	5
los	386	367	399	379	595	842	5
procedimientos	401	367	468	379	595	842	5
indi-	470	367	491	379	595	842	5
cados	298	380	323	392	595	842	5
anteriormente	327	380	389	392	595	842	5
para	393	380	412	392	595	842	5
las	416	380	429	392	595	842	5
raíces	433	380	459	392	595	842	5
recién	463	380	490	392	595	842	5
cosechadas.	298	393	352	405	595	842	5
Métodos	298	420	339	432	595	842	5
Analíticos	344	420	393	432	595	842	5
Los	320	446	337	458	595	842	5
carotenoides	338	446	393	458	595	842	5
totales	395	446	423	458	595	842	5
y	425	446	430	458	595	842	5
el	432	446	440	458	595	842	5
β-caroteno	444	446	490	458	595	842	5
fueron	298	459	327	471	595	842	5
determinados	331	459	391	471	595	842	5
mediante	395	459	435	471	595	842	5
técnicas	440	459	476	471	595	842	5
de	480	459	490	471	595	842	5
espectrofotometría	298	472	381	485	595	842	5
(UV-Visible)	383	472	440	485	595	842	5
a	443	472	447	485	595	842	5
450	450	472	466	485	595	842	5
mn	469	472	483	485	595	842	5
y	485	472	490	485	595	842	5
cromatografía	298	486	359	498	595	842	5
(HPLC),	364	486	402	498	595	842	5
según	406	486	432	498	595	842	5
los	436	486	449	498	595	842	5
métodos	453	486	490	498	595	842	5
propuestos	298	499	346	511	595	842	5
por	348	499	363	511	595	842	5
Rodríguez	365	499	411	511	595	842	5
y	414	499	419	511	595	842	5
Kimura	422	499	455	511	595	842	5
(2004).	458	499	490	511	595	842	5
La	298	512	309	524	595	842	5
determinación	312	512	376	524	595	842	5
del	379	512	392	524	595	842	5
contenido	395	512	439	524	595	842	5
de	442	512	452	524	595	842	5
hierro	455	512	482	524	595	842	5
y	485	512	490	524	595	842	5
zinc	298	525	316	537	595	842	5
se	319	525	328	537	595	842	5
realizó	332	525	362	537	595	842	5
a	365	525	370	537	595	842	5
través	374	525	400	537	595	842	5
de	403	525	414	537	595	842	5
técnicas	417	525	453	537	595	842	5
de	456	525	467	537	595	842	5
ICP-	470	525	491	537	595	842	5
OES,	298	538	321	551	595	842	5
según	324	538	350	551	595	842	5
Hansen	353	538	386	551	595	842	5
et	389	538	397	551	595	842	5
al.	400	538	411	551	595	842	5
(2009).	415	538	447	551	595	842	5
Análisis	298	565	336	577	595	842	5
Estadístico	341	565	394	577	595	842	5
Los	320	591	337	603	595	842	5
datos	339	591	362	603	595	842	5
fueron	365	591	394	603	595	842	5
sometidos	396	591	441	603	595	842	5
a	443	591	448	603	595	842	5
la	450	591	458	603	595	842	5
prueba	460	591	490	603	595	842	5
de	298	604	308	617	595	842	5
Shapiro	310	604	345	617	595	842	5
y	347	604	353	617	595	842	5
Wilk	355	604	377	617	595	842	5
(1965)	379	604	409	617	595	842	5
para	411	604	430	617	595	842	5
determinar	433	604	480	617	595	842	5
si	483	604	490	617	595	842	5
cumplen	298	618	336	630	595	842	5
con	340	618	355	630	595	842	5
una	359	618	375	630	595	842	5
distribución	379	618	432	630	595	842	5
normal.	436	618	470	630	595	842	5
Las	474	618	490	630	595	842	5
variables	298	631	337	643	595	842	5
(x)	339	631	352	643	595	842	5
que	354	631	370	643	595	842	5
no	372	631	383	643	595	842	5
se	384	631	394	643	595	842	5
distribuyeron	396	631	454	643	595	842	5
normal-	456	631	491	643	595	842	5
mente	298	644	324	656	595	842	5
fueron	329	644	357	656	595	842	5
sometidas	362	644	406	656	595	842	5
a	410	644	415	656	595	842	5
una	419	644	435	656	595	842	5
transforma-	439	644	491	656	595	842	5
ción	298	657	317	669	595	842	5
escalar	319	657	350	669	595	842	5
Y	352	657	360	669	595	842	5
=	362	657	368	669	595	842	5
log10(x).	370	657	411	669	595	842	5
Se	320	684	331	696	595	842	5
realizó	334	684	364	696	595	842	5
un	367	684	378	696	595	842	5
análisis	381	684	414	696	595	842	5
de	418	684	428	696	595	842	5
varianza	431	684	468	696	595	842	5
sim-	471	684	491	696	595	842	5
ple	298	697	311	709	595	842	5
(ANOVA)	315	697	360	709	595	842	5
por	364	697	379	709	595	842	5
cada	382	697	402	709	595	842	5
localidad,	406	697	450	709	595	842	5
conside-	453	697	491	709	595	842	5
rando	298	710	323	722	595	842	5
un	326	710	337	722	595	842	5
diseño	340	710	369	722	595	842	5
de	372	710	382	722	595	842	5
bloques	385	710	420	722	595	842	5
completamente	423	710	490	722	595	842	5
al	298	723	306	735	595	842	5
azar	308	723	326	735	595	842	5
con	328	723	344	735	595	842	5
dos	346	723	361	735	595	842	5
repeticiones	363	723	417	735	595	842	5
(las	419	723	435	735	595	842	5
repeticiones	437	723	490	735	595	842	5
provienen	298	736	347	749	595	842	5
de	353	736	364	749	595	842	5
campo).	369	736	409	749	595	842	5
Los	415	736	433	749	595	842	5
promedios	438	736	490	749	595	842	5
Rev	333	778	349	789	595	842	5
Inv	351	778	365	789	595	842	5
Vet	367	778	381	789	595	842	5
Perú	383	778	403	789	595	842	5
2017;	405	778	428	789	595	842	5
28(2):	430	778	455	789	595	842	5
242-254	457	778	490	789	595	842	5
Contenido	175	48	212	58	595	842	6
de	214	48	223	58	595	842	6
β-caroteno,	225	48	266	58	595	842	6
almacenamiento	268	48	326	58	595	842	6
y	328	48	333	58	595	842	6
cocción	334	48	362	58	595	842	6
en	364	48	373	58	595	842	6
genotipos	374	48	410	58	595	842	6
de	411	48	420	58	595	842	6
camote	422	48	448	58	595	842	6
genotípicos	105	90	156	102	595	842	6
fueron	159	90	188	102	595	842	6
comparados	190	90	243	102	595	842	6
por	246	90	261	102	595	842	6
la	264	90	272	102	595	842	6
prue-	274	90	298	102	595	842	6
ba	105	103	116	115	595	842	6
de	120	103	131	115	595	842	6
Tukey.	135	103	167	115	595	842	6
El	171	103	181	115	595	842	6
efecto	186	103	215	115	595	842	6
de	219	103	230	115	595	842	6
ambiente	235	103	277	115	595	842	6
(La	282	103	298	115	595	842	6
Molina	105	116	139	129	595	842	6
y	144	116	150	129	595	842	6
San	155	116	172	129	595	842	6
Ramón)	177	116	215	129	595	842	6
y	220	116	225	129	595	842	6
la	230	116	239	129	595	842	6
interacción	244	116	298	129	595	842	6
genotipo	105	129	147	142	595	842	6
x	152	129	157	142	595	842	6
ambiente	162	129	206	142	595	842	6
fue	211	129	226	142	595	842	6
analizado	231	129	277	142	595	842	6
por	282	129	298	142	595	842	6
ANOVA	105	143	143	155	595	842	6
considerando	147	143	206	155	595	842	6
los	209	143	222	155	595	842	6
genotipos	226	143	269	155	595	842	6
como	273	143	298	155	595	842	6
fijos	105	156	125	168	595	842	6
y	127	156	132	168	595	842	6
las	134	156	147	168	595	842	6
localidades	149	156	198	168	595	842	6
como	201	156	225	168	595	842	6
efecto	227	156	254	168	595	842	6
aleatorio.	256	156	298	168	595	842	6
El	128	183	137	195	595	842	6
efecto	141	183	168	195	595	842	6
de	171	183	181	195	595	842	6
los	184	183	197	195	595	842	6
métodos	201	183	238	195	595	842	6
de	241	183	251	195	595	842	6
cocción	255	183	289	195	595	842	6
y	292	183	298	195	595	842	6
almacenamiento	105	196	184	208	595	842	6
fueron	189	196	220	208	595	842	6
analizados	225	196	277	208	595	842	6
por	282	196	298	208	595	842	6
ANOVA,	105	209	146	222	595	842	6
considerando	148	209	206	222	595	842	6
a	209	209	213	222	595	842	6
los	215	209	228	222	595	842	6
genotipos	230	209	273	222	595	842	6
y	275	209	281	222	595	842	6
tra-	283	209	298	222	595	842	6
tamientos	105	223	151	235	595	842	6
de	156	223	166	235	595	842	6
cocción	171	223	208	235	595	842	6
(crudo,	213	223	247	235	595	842	6
hervido	251	223	287	235	595	842	6
y	292	223	298	235	595	842	6
horneado)	105	236	150	248	595	842	6
y	152	236	158	248	595	842	6
almacenamiento	160	236	232	248	595	842	6
(2,	234	236	246	248	595	842	6
6	248	236	254	248	595	842	6
y	256	236	262	248	595	842	6
9	264	236	269	248	595	842	6
sema-	272	236	298	248	595	842	6
nas)	105	249	123	261	595	842	6
como	126	249	151	261	595	842	6
efectos	154	249	185	261	595	842	6
fijos,	188	249	211	261	595	842	6
y	214	249	220	261	595	842	6
los	223	249	236	261	595	842	6
promedios	239	249	285	261	595	842	6
se	288	249	298	261	595	842	6
compararon	105	263	158	275	595	842	6
mediante	160	263	201	275	595	842	6
la	203	263	211	275	595	842	6
prueba	214	263	244	275	595	842	6
de	247	263	257	275	595	842	6
Tukey.	260	263	289	275	595	842	6
Los	128	289	144	301	595	842	6
estudios	148	289	184	301	595	842	6
de	188	289	198	301	595	842	6
interacción	202	289	252	301	595	842	6
genotipo-	255	289	298	301	595	842	6
ambiente	105	302	145	315	595	842	6
fueron	147	302	175	315	595	842	6
realizados	177	302	222	315	595	842	6
mediante	224	302	264	315	595	842	6
los	266	302	278	315	595	842	6
mo-	280	302	298	315	595	842	6
delos	105	316	129	328	595	842	6
AMMI	133	316	165	328	595	842	6
(Additive	170	316	213	328	595	842	6
Main	217	316	241	328	595	842	6
effects	246	316	276	328	595	842	6
and	281	316	298	328	595	842	6
Multiplicative	105	329	167	341	595	842	6
Interaction).	171	329	227	341	595	842	6
En	231	329	243	341	595	842	6
los	247	329	260	341	595	842	6
análisis	264	329	298	341	595	842	6
estadísticos	105	342	156	355	595	842	6
se	158	342	168	355	595	842	6
utilizó	170	342	198	355	595	842	6
el	201	342	209	355	595	842	6
software	211	342	249	355	595	842	6
R.	252	342	262	355	595	842	6
R	137	381	146	395	595	842	6
ESULTADOS	146	384	200	394	595	842	6
Y	203	384	209	394	595	842	6
D	212	381	221	395	595	842	6
ISCUSIÓN	221	384	265	394	595	842	6
El	128	415	137	427	595	842	6
contenido	139	415	181	427	595	842	6
de	182	415	192	427	595	842	6
materia	194	415	226	427	595	842	6
seca,	228	415	249	427	595	842	6
ß-caroteno,	250	415	298	427	595	842	6
hierro	105	428	131	440	595	842	6
y	133	428	138	440	595	842	6
zinc	141	428	158	440	595	842	6
en	161	428	171	440	595	842	6
25	174	428	185	440	595	842	6
genotipos	187	428	229	440	595	842	6
de	231	428	241	440	595	842	6
camote	244	428	275	440	595	842	6
sem-	277	428	298	440	595	842	6
brados	105	441	133	454	595	842	6
en	136	441	146	454	595	842	6
las	149	441	161	454	595	842	6
localidades	163	441	211	454	595	842	6
de	213	441	224	454	595	842	6
La	226	441	237	454	595	842	6
Molina	240	441	271	454	595	842	6
y	274	441	279	454	595	842	6
San	281	441	298	454	595	842	6
Ramón	105	455	136	467	595	842	6
se	138	455	147	467	595	842	6
muestra	150	455	184	467	595	842	6
en	187	455	197	467	595	842	6
el	199	455	207	467	595	842	6
Cuadro	210	455	241	467	595	842	6
1.	244	455	252	467	595	842	6
Los	255	455	271	467	595	842	6
resul-	274	455	298	467	595	842	6
tados	105	468	127	480	595	842	6
se	130	468	139	480	595	842	6
encuentran	142	468	189	480	595	842	6
expresados	192	468	239	480	595	842	6
en	243	468	253	480	595	842	6
peso	256	468	275	480	595	842	6
fres-	278	468	298	480	595	842	6
co	105	481	115	493	595	842	6
(PF).	119	481	140	493	595	842	6
Materia	105	508	143	520	595	842	6
Seca	148	508	169	520	595	842	6
El	128	535	137	547	595	842	6
contenido	141	535	184	547	595	842	6
de	188	535	198	547	595	842	6
materia	201	535	235	547	595	842	6
seca	238	535	257	547	595	842	6
(MS)	260	535	284	547	595	842	6
en	287	535	298	547	595	842	6
los	105	548	118	560	595	842	6
genotipos	120	548	163	560	595	842	6
sembrados	165	548	212	560	595	842	6
en	214	548	224	560	595	842	6
La	226	548	238	560	595	842	6
Molina	240	548	272	560	595	842	6
y	274	548	279	560	595	842	6
San	281	548	298	560	595	842	6
Ramón	105	561	137	574	595	842	6
presentó	139	561	177	574	595	842	6
un	180	561	191	574	595	842	6
rango	193	561	219	574	595	842	6
de	221	561	232	574	595	842	6
18	234	561	246	574	595	842	6
a	248	561	253	574	595	842	6
31%	256	561	276	574	595	842	6
y	279	561	285	574	595	842	6
de	287	561	298	574	595	842	6
21	105	575	116	587	595	842	6
a	119	575	124	587	595	842	6
41%,	127	575	150	587	595	842	6
respectivamente,	153	575	227	587	595	842	6
con	230	575	246	587	595	842	6
diferencias	249	575	298	587	595	842	6
significativas	105	588	164	600	595	842	6
entre	167	588	189	600	595	842	6
genotipos	192	588	235	600	595	842	6
y	238	588	244	600	595	842	6
sin	247	588	260	600	595	842	6
diferen-	263	588	298	600	595	842	6
cias	105	601	122	613	595	842	6
significativas	124	601	182	613	595	842	6
en	184	601	194	613	595	842	6
la	196	601	204	613	595	842	6
interacción	206	601	254	613	595	842	6
genotipo-	256	601	298	613	595	842	6
ambiente.	105	615	148	627	595	842	6
La	152	615	163	627	595	842	6
prueba	168	615	198	627	595	842	6
de	202	615	212	627	595	842	6
Tukey	215	615	243	627	595	842	6
mostró	247	615	278	627	595	842	6
que	282	615	298	627	595	842	6
los	105	628	118	640	595	842	6
genotipos	120	628	163	640	595	842	6
440060,	165	628	201	640	595	842	6
401526	202	628	235	640	595	842	6
y	238	628	243	640	595	842	6
440513	245	628	278	640	595	842	6
pre-	280	628	298	640	595	842	6
sentaron	105	641	142	653	595	842	6
los	143	641	156	653	595	842	6
valores	158	641	189	653	595	842	6
más	191	641	208	653	595	842	6
altos	210	641	231	653	595	842	6
de	232	641	243	653	595	842	6
materia	245	641	277	653	595	842	6
seca	279	641	298	653	595	842	6
(%MS)	105	654	137	667	595	842	6
en	139	654	150	667	595	842	6
ambas	152	654	179	667	595	842	6
localidades	181	654	231	667	595	842	6
(34.07,	233	654	264	667	595	842	6
31.89	266	654	290	667	595	842	6
y	292	654	298	667	595	842	6
31.74%,	105	668	142	680	595	842	6
respectivamente).	145	668	223	680	595	842	6
Estos	226	668	250	680	595	842	6
resultados	253	668	298	680	595	842	6
fueron	105	681	133	693	595	842	6
similares	135	681	174	693	595	842	6
a	176	681	181	693	595	842	6
los	182	681	195	693	595	842	6
reportados	197	681	243	693	595	842	6
por	245	681	259	693	595	842	6
Kapinga	261	681	298	693	595	842	6
et	105	694	113	707	595	842	6
al.	115	694	127	707	595	842	6
(2007),	129	694	161	707	595	842	6
quienes	163	694	197	707	595	842	6
obtuvieron	199	694	247	707	595	842	6
valores	249	694	281	707	595	842	6
en-	284	694	298	707	595	842	6
tre	105	708	117	720	595	842	6
31	119	708	130	720	595	842	6
a	132	708	137	720	595	842	6
35%	139	708	160	720	595	842	6
en	162	708	172	720	595	842	6
un	175	708	186	720	595	842	6
grupo	188	708	214	720	595	842	6
de	216	708	226	720	595	842	6
camotes	229	708	265	720	595	842	6
de	267	708	278	720	595	842	6
pul-	280	708	298	720	595	842	6
pa	105	721	115	733	595	842	6
anaranjada	118	721	166	733	595	842	6
procedentes	168	721	221	733	595	842	6
de	223	721	234	733	595	842	6
la	236	721	244	733	595	842	6
región	246	721	275	733	595	842	6
Sub-	277	721	298	733	595	842	6
Sahariana.	105	734	150	747	595	842	6
Por	152	734	167	747	595	842	6
su	168	734	178	747	595	842	6
parte,	180	734	204	747	595	842	6
Tumwegamire	205	734	267	747	595	842	6
(2011)	269	734	298	747	595	842	6
Rev	103	779	120	790	595	842	6
Inv	122	779	136	790	595	842	6
Vet	138	779	152	790	595	842	6
Perú	153	779	174	790	595	842	6
2017;	176	779	199	790	595	842	6
28(2):	201	779	226	790	595	842	6
242-254	228	779	261	790	595	842	6
señala	326	90	354	102	595	842	6
valores	356	90	388	102	595	842	6
mayores	390	90	427	102	595	842	6
o	429	90	435	102	595	842	6
iguales	437	90	468	102	595	842	6
a	470	90	475	102	595	842	6
29.5%	478	90	506	102	595	842	6
en	508	90	519	102	595	842	6
cinco	326	103	350	115	595	842	6
variedades	354	103	401	115	595	842	6
de	406	103	416	115	595	842	6
camote	420	103	452	115	595	842	6
de	456	103	467	115	595	842	6
pulpa	471	103	495	115	595	842	6
ana-	500	103	519	115	595	842	6
ranjada.	326	116	361	128	595	842	6
El	364	116	374	128	595	842	6
mayor	377	116	405	128	595	842	6
valor	407	116	430	128	595	842	6
de	433	116	443	128	595	842	6
MS	446	116	462	128	595	842	6
en	465	116	475	128	595	842	6
las	478	116	490	128	595	842	6
raíces	493	116	519	128	595	842	6
provenientes	326	129	382	141	595	842	6
de	385	129	396	141	595	842	6
San	399	129	415	141	595	842	6
Ramón	418	129	450	141	595	842	6
podría	452	129	481	141	595	842	6
ser	483	129	496	141	595	842	6
con-	499	129	519	141	595	842	6
secuencia	326	142	369	155	595	842	6
del	373	142	387	155	595	842	6
clima	391	142	416	155	595	842	6
que	420	142	436	155	595	842	6
presenta	441	142	478	155	595	842	6
San	482	142	499	155	595	842	6
Ra-	503	142	519	155	595	842	6
món	326	156	345	168	595	842	6
(ambiente	349	156	393	168	595	842	6
cálido	397	156	424	168	595	842	6
con	428	156	444	168	595	842	6
pocas	447	156	473	168	595	842	6
precipita-	476	156	519	168	595	842	6
ciones,	326	169	357	181	595	842	6
presencia	359	169	401	181	595	842	6
de	403	169	413	181	595	842	6
sequías	415	169	448	181	595	842	6
y	450	169	455	181	595	842	6
baja	457	169	476	181	595	842	6
fertilidad	478	169	519	181	595	842	6
en	326	182	336	194	595	842	6
el	339	182	347	194	595	842	6
suelo).	349	182	379	194	595	842	6
β-caroteno	326	208	378	221	595	842	6
Se	349	235	360	247	595	842	6
encontró	365	235	405	247	595	842	6
diferencia	410	235	456	247	595	842	6
significativa	461	235	519	247	595	842	6
(p<0.05)	326	248	364	260	595	842	6
en	366	248	377	260	595	842	6
el	379	248	387	260	595	842	6
contenido	389	248	433	260	595	842	6
de	435	248	445	260	595	842	6
β-caroteno	447	248	494	260	595	842	6
entre	496	248	519	260	595	842	6
genotipos	326	261	369	273	595	842	6
y	372	261	378	273	595	842	6
en	381	261	392	273	595	842	6
la	395	261	403	273	595	842	6
interacción	407	261	456	273	595	842	6
genotipo-am-	460	261	519	273	595	842	6
biente.	326	274	356	287	595	842	6
El	360	274	370	287	595	842	6
contenido	375	274	419	287	595	842	6
de	423	274	434	287	595	842	6
β-caroteno	438	274	486	287	595	842	6
en	491	274	501	287	595	842	6
los	506	274	519	287	595	842	6
genotipos	326	288	369	300	595	842	6
sembrados	371	288	418	300	595	842	6
en	420	288	431	300	595	842	6
La	433	288	445	300	595	842	6
Molina	447	288	479	300	595	842	6
presentó	481	288	519	300	595	842	6
un	326	301	337	313	595	842	6
rango	339	301	364	313	595	842	6
de	366	301	377	313	595	842	6
7.32	379	301	398	313	595	842	6
a	401	301	406	313	595	842	6
21.32	408	301	433	313	595	842	6
mg/100	435	301	468	313	595	842	6
g	471	301	476	313	595	842	6
PF	478	301	491	313	595	842	6
y	493	301	499	313	595	842	6
en	501	301	511	313	595	842	6
y	513	301	519	313	595	842	6
San	326	314	342	326	595	842	6
Ramón	344	314	376	326	595	842	6
de	378	314	388	326	595	842	6
7.79	391	314	410	326	595	842	6
a	412	314	417	326	595	842	6
17.69	419	314	443	326	595	842	6
mg/100g	445	314	484	326	595	842	6
PF,	486	314	500	326	595	842	6
res-	502	314	519	326	595	842	6
pectivamente.	326	327	389	339	595	842	6
Mediante	393	327	436	339	595	842	6
el	440	327	448	339	595	842	6
método	453	327	486	339	595	842	6
de	491	327	501	339	595	842	6
los	505	327	519	339	595	842	6
efectos	326	340	357	353	595	842	6
aditivos	361	340	396	353	595	842	6
principales	399	340	448	353	595	842	6
e	452	340	457	353	595	842	6
interacciones	460	340	519	353	595	842	6
multiplicativas	326	354	392	366	595	842	6
(AMMI),	395	354	437	366	595	842	6
se	440	354	449	366	595	842	6
obtuvo	453	354	483	366	595	842	6
una	487	354	503	366	595	842	6
re-	506	354	519	366	595	842	6
presentación	326	367	384	379	595	842	6
gráfica	389	367	421	379	595	842	6
en	426	367	436	379	595	842	6
dos	441	367	457	379	595	842	6
dimensiones	461	367	519	379	595	842	6
(Biplot)	326	380	361	392	595	842	6
como	364	380	388	392	595	842	6
puede	390	380	417	392	595	842	6
apreciarse	419	380	464	392	595	842	6
en	467	380	477	392	595	842	6
la	479	380	487	392	595	842	6
Figura	490	380	519	392	595	842	6
3.	326	393	334	405	595	842	6
El	336	393	345	405	595	842	6
Biplot	347	393	374	405	595	842	6
identificó	376	393	417	405	595	842	6
a	419	393	424	405	595	842	6
los	426	393	438	405	595	842	6
genotipos	440	393	482	405	595	842	6
441624,	484	393	519	405	595	842	6
440615,	326	406	362	419	595	842	6
440785,	364	406	400	419	595	842	6
420081,	402	406	438	419	595	842	6
440518,	440	406	476	419	595	842	6
440442	478	406	511	419	595	842	6
y	513	406	519	419	595	842	6
440413,	326	420	362	432	595	842	6
como	365	420	389	432	595	842	6
aquellos	393	420	430	432	595	842	6
que	433	420	449	432	595	842	6
mejor	452	420	478	432	595	842	6
expresa-	481	420	519	432	595	842	6
ron	326	433	341	445	595	842	6
el	343	433	351	445	595	842	6
contenido	353	433	397	445	595	842	6
de	399	433	410	445	595	842	6
β-caroteno	412	433	460	445	595	842	6
y	462	433	468	445	595	842	6
mejor	470	433	495	445	595	842	6
esta-	498	433	519	445	595	842	6
bilidad	326	446	359	458	595	842	6
en	364	446	374	458	595	842	6
ambos	380	446	410	458	595	842	6
ambientes	414	446	462	458	595	842	6
(eje	467	446	485	458	595	842	6
de	490	446	501	458	595	842	6
las	506	446	519	458	595	842	6
abscisas).	326	459	369	471	595	842	6
El	374	459	383	471	595	842	6
uso	388	459	403	471	595	842	6
del	408	459	421	471	595	842	6
AMMI	425	459	456	471	595	842	6
permitió	460	459	498	471	595	842	6
una	503	459	519	471	595	842	6
mejor	326	472	352	485	595	842	6
selección	354	472	395	485	595	842	6
de	398	472	408	485	595	842	6
los	411	472	424	485	595	842	6
genotipos	426	472	469	485	595	842	6
para	472	472	491	485	595	842	6
las	493	472	505	485	595	842	6
si-	508	472	519	485	595	842	6
guientes	326	486	363	498	595	842	6
etapas	365	486	393	498	595	842	6
de	396	486	406	498	595	842	6
la	408	486	416	498	595	842	6
investigación	419	486	478	498	595	842	6
(cocción	480	486	519	498	595	842	6
y	326	499	331	511	595	842	6
almacenamiento).	333	499	412	511	595	842	6
Los	349	525	366	537	595	842	6
resultados	371	525	418	537	595	842	6
del	423	525	437	537	595	842	6
contenido	442	525	489	537	595	842	6
de	494	525	504	537	595	842	6
β-	509	525	519	537	595	842	6
caroteno	326	538	364	551	595	842	6
fueron	367	538	396	551	595	842	6
similares	398	538	438	551	595	842	6
al	441	538	448	551	595	842	6
estudio	451	538	483	551	595	842	6
realiza-	486	538	519	551	595	842	6
do	326	552	337	564	595	842	6
por	340	552	355	564	595	842	6
van	359	552	374	564	595	842	6
Jaarsveld	378	552	419	564	595	842	6
et	423	552	431	564	595	842	6
al.	434	552	446	564	595	842	6
(2006),	449	552	481	564	595	842	6
quienes	485	552	519	564	595	842	6
obtuvieron	326	565	374	577	595	842	6
un	377	565	389	577	595	842	6
rango	392	565	417	577	595	842	6
de	421	565	431	577	595	842	6
132	435	565	452	577	595	842	6
a	455	565	460	577	595	842	6
194	464	565	481	577	595	842	6
mg.kg-	484	565	516	577	595	842	6
1	515	565	519	573	595	842	6
PF.	326	578	340	590	595	842	6
Ciertamente,	343	578	400	590	595	842	6
el	403	578	411	590	595	842	6
predominio	415	578	465	590	595	842	6
de	469	578	479	590	595	842	6
color	482	578	505	590	595	842	6
de	508	578	519	590	595	842	6
algunas	326	591	360	603	595	842	6
raíces	364	591	389	603	595	842	6
podría	393	591	421	603	595	842	6
deberse	425	591	459	603	595	842	6
a	463	591	468	603	595	842	6
la	472	591	480	603	595	842	6
concen-	484	591	519	603	595	842	6
tración	326	604	357	617	595	842	6
del	360	604	374	617	595	842	6
β-caroteno	377	604	424	617	595	842	6
en	427	604	438	617	595	842	6
toda	441	604	460	617	595	842	6
la	464	604	472	617	595	842	6
raíz.	475	604	494	617	595	842	6
Bajo	498	604	519	617	595	842	6
este	326	618	343	630	595	842	6
criterio,	345	618	379	630	595	842	6
los	382	618	394	630	595	842	6
genotipos	396	618	439	630	595	842	6
440442	441	618	474	630	595	842	6
y	476	618	481	630	595	842	6
440518,	483	618	519	630	595	842	6
cuyo	326	631	347	643	595	842	6
color	350	631	373	643	595	842	6
predominante	375	631	436	643	595	842	6
fue	439	631	453	643	595	842	6
anaranjado	455	631	504	643	595	842	6
in-	507	631	519	643	595	842	6
tenso	326	644	349	656	595	842	6
y	351	644	357	656	595	842	6
distribuido	358	644	406	656	595	842	6
homogéneamente	408	644	485	656	595	842	6
en	487	644	498	656	595	842	6
toda	500	644	519	656	595	842	6
la	326	657	334	669	595	842	6
pulpa,	336	657	363	669	595	842	6
presentaron	365	657	416	669	595	842	6
los	418	657	431	669	595	842	6
valores	433	657	464	669	595	842	6
más	466	657	484	669	595	842	6
altos	486	657	506	669	595	842	6
de	508	657	519	669	595	842	6
β-caroteno	326	670	373	683	595	842	6
en	376	670	386	683	595	842	6
ambos	389	670	418	683	595	842	6
ambientes	421	670	465	683	595	842	6
(Figura	468	670	501	683	595	842	6
4).	504	670	516	683	595	842	6
Con	349	697	367	709	595	842	6
respecto	371	697	408	709	595	842	6
a	412	697	417	709	595	842	6
la	422	697	430	709	595	842	6
contribución	434	697	490	709	595	842	6
nutri-	494	697	519	709	595	842	6
cional	326	710	353	722	595	842	6
y	355	710	361	722	595	842	6
los	363	710	376	722	595	842	6
requerimientos	378	710	445	722	595	842	6
diarios,	447	710	480	722	595	842	6
una	482	710	498	722	595	842	6
por-	500	710	519	722	595	842	6
ción	326	723	345	735	595	842	6
promedio	346	723	387	735	595	842	6
de	389	723	400	735	595	842	6
100	401	723	418	735	595	842	6
g	419	723	425	735	595	842	6
de	427	723	437	735	595	842	6
camote	439	723	470	735	595	842	6
podría	471	723	499	735	595	842	6
pro-	501	723	519	735	595	842	6
veer	326	736	345	749	595	842	6
más	347	736	365	749	595	842	6
del	368	736	381	749	595	842	6
100%	384	736	409	749	595	842	6
del	412	736	426	749	595	842	6
requerimiento	428	736	490	749	595	842	6
diario	493	736	519	749	595	842	6
247	503	779	519	790	595	842	6
R.	256	48	264	58	595	842	7
Carpio	266	48	291	58	595	842	7
et	293	48	300	58	595	842	7
al.	301	48	311	58	595	842	7
2	99	146	107	150	595	842	7
La	247	137	256	146	595	842	7
Molina	257	137	278	146	595	842	7
0	99	213	107	218	595	842	7
8	189	191	193	199	595	842	7
22	186	201	194	209	595	842	7
7	180	208	184	216	595	842	7
3	186	208	190	216	595	842	7
15	187	216	195	224	595	842	7
6	149	225	153	233	595	842	7
10	158	222	166	230	595	842	7
2	143	230	147	238	595	842	7
23	159	234	167	242	595	842	7
1	145	241	149	250	595	842	7
9	120	245	124	253	595	842	7
13	210	198	218	207	595	842	7
25	245	199	253	208	595	842	7
20	257	195	265	204	595	842	7
21	269	208	277	217	595	842	7
14	211	215	219	224	595	842	7
5	299	209	303	217	595	842	7
19	336	215	345	224	595	842	7
17	343	222	351	230	595	842	7
16	313	227	321	235	595	842	7
18	220	227	228	236	595	842	7
4	187	248	191	256	595	842	7
-2	99	280	107	286	595	842	7
-1	99	246	107	252	595	842	7
PC1	86	218	95	232	595	842	7
(100)	86	199	95	216	595	842	7
1	99	179	107	184	595	842	7
11	290	164	299	172	595	842	7
24	285	172	293	180	595	842	7
12	280	178	288	187	595	842	7
San	169	287	182	295	595	842	7
Ramon	184	287	206	295	595	842	7
8	128	303	132	311	595	842	7
10	166	303	174	311	595	842	7
12	205	303	214	311	595	842	7
14	245	303	253	311	595	842	7
16	285	303	293	311	595	842	7
18	325	303	333	311	595	842	7
G	364	141	369	147	595	842	7
enotipo	369	141	388	147	595	842	7
orden	401	141	415	147	595	842	7
188003	364	154	384	160	595	842	7
.1	384	154	389	160	595	842	7
188022	364	161	384	167	595	842	7
.1	384	161	389	167	595	842	7
401222	367	167	386	173	595	842	7
401526	367	174	386	180	595	842	7
420081	367	180	386	186	595	842	7
440007	367	187	386	193	595	842	7
440014	367	193	386	199	595	842	7
440022	367	199	386	206	595	842	7
440060	367	206	386	212	595	842	7
440099	367	212	386	219	595	842	7
440107	367	219	386	225	595	842	7
440135	367	225	386	231	595	842	7
440136	367	232	386	238	595	842	7
440189	367	238	386	244	595	842	7
440267	367	245	386	251	595	842	7
440413	367	251	386	257	595	842	7
440442	367	258	386	264	595	842	7
440513	367	264	386	270	595	842	7
440518	367	271	386	277	595	842	7
440615	367	277	386	283	595	842	7
440785	367	283	386	290	595	842	7
440887	367	290	386	296	595	842	7
441166	367	296	386	303	595	842	7
441618	367	303	386	309	595	842	7
441624	367	309	386	315	595	842	7
1	407	154	409	160	595	842	7
2	407	161	409	167	595	842	7
3	407	167	409	173	595	842	7
4	407	174	409	180	595	842	7
5	407	180	409	186	595	842	7
6	407	187	409	193	595	842	7
7	407	193	409	199	595	842	7
8	407	199	409	206	595	842	7
9	407	206	409	212	595	842	7
10	405	212	411	219	595	842	7
11	405	219	411	225	595	842	7
12	405	225	411	231	595	842	7
13	405	232	411	238	595	842	7
14	405	238	411	244	595	842	7
15	405	245	411	251	595	842	7
16	405	251	411	257	595	842	7
17	405	258	411	264	595	842	7
18	405	264	411	270	595	842	7
19	405	271	411	277	595	842	7
20	405	277	411	283	595	842	7
21	405	283	411	290	595	842	7
22	405	290	411	296	595	842	7
23	405	296	411	303	595	842	7
24	405	303	411	309	595	842	7
25	405	309	411	315	595	842	7
P	431	135	435	141	595	842	7
rom	435	135	445	141	595	842	7
edio	446	135	456	141	595	842	7
ß	429	141	432	147	595	842	7
-caroteno	433	141	457	147	595	842	7
(m	425	148	432	154	595	842	7
g/10	432	148	443	154	595	842	7
0	444	148	447	154	595	842	7
g	447	148	450	154	595	842	7
PF	452	148	459	154	595	842	7
)	459	148	461	154	595	842	7
8	438	154	440	160	595	842	7
.84	441	154	449	160	595	842	7
8	438	161	440	167	595	842	7
.74	441	161	449	167	595	842	7
10	436	167	442	173	595	842	7
.9	443	167	447	173	595	842	7
2	447	167	450	173	595	842	7
10	436	174	442	180	595	842	7
.9	443	174	447	180	595	842	7
7	447	174	450	180	595	842	7
16	436	180	442	186	595	842	7
.5	443	180	447	186	595	842	7
9	447	180	450	186	595	842	7
9	438	187	440	193	595	842	7
.05	441	187	449	193	595	842	7
10	436	193	442	199	595	842	7
.6	443	193	447	199	595	842	7
1	447	193	450	199	595	842	7
11	436	199	442	206	595	842	7
.0	443	199	447	206	595	842	7
6	447	199	450	206	595	842	7
7	438	206	440	212	595	842	7
.61	441	206	449	212	595	842	7
9	438	212	440	219	595	842	7
.59	441	212	449	219	595	842	7
16	436	219	442	225	595	842	7
.2	443	219	447	225	595	842	7
7	447	219	450	225	595	842	7
15	436	225	442	231	595	842	7
.7	443	225	447	231	595	842	7
3	447	225	450	231	595	842	7
12	436	232	442	238	595	842	7
.2	443	232	447	238	595	842	7
1	447	232	450	238	595	842	7
12	436	238	442	244	595	842	7
.2	443	238	447	244	595	842	7
6	447	238	450	244	595	842	7
11	436	245	442	251	595	842	7
.0	443	245	447	251	595	842	7
5	447	245	450	251	595	842	7
17.3	436	251	447	257	595	842	7
9	447	251	450	257	595	842	7
18	436	258	442	264	595	842	7
.9	443	258	447	264	595	842	7
2	447	258	450	264	595	842	7
12	436	264	442	270	595	842	7
.7	443	264	447	270	595	842	7
2	447	264	450	270	595	842	7
18	436	271	442	277	595	842	7
.5	443	271	447	277	595	842	7
9	447	271	450	277	595	842	7
14	436	277	442	283	595	842	7
.5	443	277	447	283	595	842	7
8	447	277	450	283	595	842	7
15	436	283	442	290	595	842	7
.2	443	283	447	290	595	842	7
1	447	283	450	290	595	842	7
11	436	290	442	296	595	842	7
.0	443	290	447	296	595	842	7
2	447	290	450	296	595	842	7
9	438	296	440	303	595	842	7
.67	441	296	449	303	595	842	7
15	436	303	442	309	595	842	7
.9	443	303	447	309	595	842	7
7	447	303	450	309	595	842	7
13	436	309	442	315	595	842	7
.9	443	309	447	315	595	842	7
9	447	309	450	315	595	842	7
bc	231	317	238	325	595	842	7
Figura	76	350	105	362	595	842	7
3.	107	350	115	362	595	842	7
AMMI	122	350	153	362	595	842	7
Biplot	156	350	184	362	595	842	7
para	188	350	207	362	595	842	7
el	211	350	219	362	595	842	7
contenido	222	350	266	362	595	842	7
de	270	350	280	362	595	842	7
β-caroteno	284	350	331	362	595	842	7
(mg/100	335	350	372	362	595	842	7
g	376	350	381	362	595	842	7
PF)	385	350	401	362	595	842	7
de	404	350	415	362	595	842	7
25	419	350	430	362	595	842	7
genotipos	433	350	476	362	595	842	7
de	480	350	490	362	595	842	7
camote	122	363	154	375	595	842	7
(Ipomoea	156	363	199	375	595	842	7
batatas	202	363	234	375	595	842	7
L)	237	363	248	375	595	842	7
sembrados	250	363	298	375	595	842	7
en	300	363	311	375	595	842	7
La	314	363	325	375	595	842	7
Molina	328	363	360	375	595	842	7
(Lima)	363	363	394	375	595	842	7
y	397	363	402	375	595	842	7
San	405	363	421	375	595	842	7
Ramón	424	363	456	375	595	842	7
(Junín)	459	363	490	375	595	842	7
0.10	108	465	121	473	595	842	7
Β-caroteno	371	480	417	492	595	842	7
0.08	108	495	121	503	595	842	7
AU	97	542	104	552	595	842	7
0.06	108	525	121	532	595	842	7
0.04	108	555	121	562	595	842	7
440442	202	563	233	576	595	842	7
0.02	108	584	121	592	595	842	7
0.00	108	614	121	622	595	842	7
0.00	117	632	130	639	595	842	7
5.00	152	632	164	639	595	842	7
10.00	185	632	201	639	595	842	7
15.00	219	632	235	639	595	842	7
20.00	254	632	270	639	595	842	7
25.00	289	632	305	639	595	842	7
Minutes	286	641	307	648	595	842	7
30.00	324	632	339	639	595	842	7
35.00	358	632	374	639	595	842	7
40.00	393	632	409	639	595	842	7
45.00	427	632	443	639	595	842	7
50.00	462	632	478	639	595	842	7
Figura	76	672	105	684	595	842	7
4.	107	672	115	684	595	842	7
Cromatograma	122	672	188	684	595	842	7
de	191	672	201	684	595	842	7
β-caroteno	204	672	251	684	595	842	7
del	254	672	268	684	595	842	7
genotipo	271	672	309	684	595	842	7
440442	312	672	345	684	595	842	7
(procedente	348	672	401	684	595	842	7
de	403	672	414	684	595	842	7
Taiwán,	417	672	452	684	595	842	7
llamado	455	672	490	684	595	842	7
«Guang	122	685	156	698	595	842	7
Shu	159	685	177	698	595	842	7
128»)	180	685	205	698	595	842	7
de	208	685	219	698	595	842	7
camote	222	685	253	698	595	842	7
(Ipomoea	257	685	299	698	595	842	7
batatas	302	685	335	698	595	842	7
L)	338	685	348	698	595	842	7
obtenido	351	685	390	698	595	842	7
por	393	685	408	698	595	842	7
HPLC	411	685	439	698	595	842	7
248	76	779	92	790	595	842	7
Rev	333	778	349	789	595	842	7
Inv	351	778	365	789	595	842	7
Vet	367	778	381	789	595	842	7
Perú	383	778	403	789	595	842	7
2017;	405	778	428	789	595	842	7
28(2):	430	778	455	789	595	842	7
242-254	457	778	490	789	595	842	7
Contenido	175	48	212	58	595	842	8
de	214	48	223	58	595	842	8
β-caroteno,	225	48	266	58	595	842	8
almacenamiento	268	48	326	58	595	842	8
y	328	48	333	58	595	842	8
cocción	334	48	362	58	595	842	8
en	364	48	373	58	595	842	8
genotipos	374	48	410	58	595	842	8
de	411	48	420	58	595	842	8
camote	422	48	448	58	595	842	8
de	105	90	115	102	595	842	8
β-caroteno	117	90	164	102	595	842	8
en	166	90	177	102	595	842	8
niños	179	90	202	102	595	842	8
entre	204	90	226	102	595	842	8
4	228	90	234	102	595	842	8
a	236	90	241	102	595	842	8
8	243	90	248	102	595	842	8
años.	250	90	273	102	595	842	8
Cier-	275	90	298	102	595	842	8
tamente,	105	103	145	115	595	842	8
los	149	103	163	115	595	842	8
genotipos	168	103	213	115	595	842	8
420081,	218	103	255	115	595	842	8
440413,	260	103	298	115	595	842	8
440442,	105	116	140	128	595	842	8
440518	142	116	175	128	595	842	8
con	177	116	192	128	595	842	8
color	194	116	217	128	595	842	8
de	219	116	229	128	595	842	8
pulpa	231	116	255	128	595	842	8
anaranja-	257	116	298	128	595	842	8
do	105	129	116	141	595	842	8
pueden	119	129	151	141	595	842	8
proveer	155	129	188	141	595	842	8
más	192	129	209	141	595	842	8
de	213	129	223	141	595	842	8
tres	227	129	243	141	595	842	8
veces	246	129	271	141	595	842	8
el	274	129	282	141	595	842	8
re-	286	129	298	141	595	842	8
querimiento	105	142	156	155	595	842	8
diario	157	142	182	155	595	842	8
de	183	142	194	155	595	842	8
contenido	195	142	237	155	595	842	8
de	238	142	249	155	595	842	8
β-caroteno.	250	142	298	155	595	842	8
Hierro	105	169	137	181	595	842	8
y	140	169	146	181	595	842	8
Zinc	149	169	170	181	595	842	8
Se	128	195	139	207	595	842	8
encontró	144	195	184	207	595	842	8
diferencia	189	195	235	207	595	842	8
significativa	240	195	298	207	595	842	8
(p<0.05)	105	208	145	221	595	842	8
en	149	208	160	221	595	842	8
el	165	208	173	221	595	842	8
contenido	177	208	223	221	595	842	8
de	227	208	238	221	595	842	8
hierro	242	208	270	221	595	842	8
entre	275	208	298	221	595	842	8
genotipos	105	222	148	234	595	842	8
y	151	222	157	234	595	842	8
en	160	222	171	234	595	842	8
la	174	222	182	234	595	842	8
interacción	186	222	235	234	595	842	8
genotipo-am-	239	222	298	234	595	842	8
biente.	105	235	134	247	595	842	8
El	135	235	145	247	595	842	8
contenido	147	235	189	247	595	842	8
de	191	235	201	247	595	842	8
hierro	203	235	228	247	595	842	8
en	230	235	240	247	595	842	8
los	242	235	254	247	595	842	8
genotipos	256	235	298	247	595	842	8
sembrados	105	248	152	260	595	842	8
en	155	248	166	260	595	842	8
La	168	248	180	260	595	842	8
Molina	183	248	215	260	595	842	8
presentó	218	248	256	260	595	842	8
un	258	248	269	260	595	842	8
rango	273	248	298	260	595	842	8
0.43	105	261	124	273	595	842	8
a	127	261	132	273	595	842	8
0.77	134	261	153	273	595	842	8
mg/100	155	261	189	273	595	842	8
g	191	261	197	273	595	842	8
PF	199	261	211	273	595	842	8
y	214	261	219	273	595	842	8
en	221	261	232	273	595	842	8
San	234	261	251	273	595	842	8
Ramón	253	261	285	273	595	842	8
de	287	261	298	273	595	842	8
0.28	105	274	124	287	595	842	8
a	127	274	132	287	595	842	8
1.16	134	274	153	287	595	842	8
mg/100	156	274	189	287	595	842	8
g	191	274	197	287	595	842	8
PF.	199	274	213	287	595	842	8
La	216	274	228	287	595	842	8
prueba	230	274	260	287	595	842	8
de	262	274	273	287	595	842	8
com-	275	274	298	287	595	842	8
paración	105	288	147	300	595	842	8
de	152	288	163	300	595	842	8
promedios	169	288	220	300	595	842	8
indicó	225	288	256	300	595	842	8
que	261	288	278	300	595	842	8
los	283	288	298	300	595	842	8
genotipos	105	301	147	313	595	842	8
440014	149	301	181	313	595	842	8
y	183	301	189	313	595	842	8
188022.1	190	301	231	313	595	842	8
presentaron	233	301	283	313	595	842	8
los	285	301	298	313	595	842	8
valores	105	314	137	326	595	842	8
más	139	314	157	326	595	842	8
altos	160	314	181	326	595	842	8
de	183	314	193	326	595	842	8
hierro	196	314	223	326	595	842	8
(0.78	225	314	248	326	595	842	8
y	251	314	256	326	595	842	8
0.96	259	314	278	326	595	842	8
mg/	281	314	298	326	595	842	8
100	105	327	121	339	595	842	8
g	124	327	130	339	595	842	8
PF)	132	327	148	339	595	842	8
en	151	327	161	339	595	842	8
ambos	164	327	192	339	595	842	8
ambientes.	195	327	243	339	595	842	8
Los	245	327	262	339	595	842	8
resulta-	265	327	298	339	595	842	8
dos	105	340	120	353	595	842	8
del	122	340	135	353	595	842	8
contenido	137	340	180	353	595	842	8
de	181	340	192	353	595	842	8
hierro	193	340	219	353	595	842	8
fueron	221	340	249	353	595	842	8
ligeramen-	251	340	298	353	595	842	8
te	105	354	114	366	595	842	8
más	121	354	140	366	595	842	8
bajos	147	354	173	366	595	842	8
a	180	354	185	366	595	842	8
los	192	354	207	366	595	842	8
encontrados	214	354	274	366	595	842	8
por	281	354	298	366	595	842	8
Tumwegamire	105	367	169	379	595	842	8
et	171	367	179	379	595	842	8
al.	181	367	193	379	595	842	8
(2011)	195	367	224	379	595	842	8
quienes	227	367	260	379	595	842	8
reporta-	263	367	298	379	595	842	8
ron	105	380	120	392	595	842	8
un	123	380	134	392	595	842	8
valor	137	380	159	392	595	842	8
promedio	162	380	205	392	595	842	8
de	208	380	218	392	595	842	8
0.88	221	380	240	392	595	842	8
mg/100g	243	380	283	392	595	842	8
PF	285	380	298	392	595	842	8
en	105	393	115	405	595	842	8
la	118	393	126	405	595	842	8
accesión	129	393	168	405	595	842	8
Carrot	171	393	199	405	595	842	8
Dar,	202	393	221	405	595	842	8
de	224	393	234	405	595	842	8
pulpa	237	393	262	405	595	842	8
anaran-	265	393	298	405	595	842	8
jada.	105	406	126	419	595	842	8
La	128	433	139	445	595	842	8
variación	142	433	183	445	595	842	8
en	186	433	197	445	595	842	8
el	200	433	208	445	595	842	8
contenido	211	433	255	445	595	842	8
de	258	433	268	445	595	842	8
hierro	271	433	298	445	595	842	8
en	105	446	115	458	595	842	8
los	118	446	131	458	595	842	8
genotipos	134	446	177	458	595	842	8
en	180	446	190	458	595	842	8
estudio	193	446	225	458	595	842	8
pudo	228	446	250	458	595	842	8
ser	253	446	266	458	595	842	8
conse-	269	446	298	458	595	842	8
cuencia	105	460	139	472	595	842	8
de	142	460	152	472	595	842	8
las	156	460	168	472	595	842	8
condiciones	171	460	224	472	595	842	8
propias	228	460	260	472	595	842	8
de	264	460	274	472	595	842	8
cada	277	460	298	472	595	842	8
ambiente.	105	473	148	485	595	842	8
Acorde	149	473	182	485	595	842	8
a	183	473	188	485	595	842	8
los	191	473	203	485	595	842	8
resultados	205	473	250	485	595	842	8
obtenidos,	252	473	298	485	595	842	8
el	105	487	113	499	595	842	8
genotipo	116	487	155	499	595	842	8
440014	158	487	191	499	595	842	8
alcanzó	195	487	228	499	595	842	8
una	232	487	248	499	595	842	8
concentra-	251	487	298	499	595	842	8
ción	105	500	124	512	595	842	8
de	126	500	136	512	595	842	8
hierro	138	500	164	512	595	842	8
promedio	166	500	208	512	595	842	8
de	210	500	220	512	595	842	8
0.78	222	500	241	512	595	842	8
mg/100	243	500	276	512	595	842	8
g	278	500	284	512	595	842	8
PF	285	500	298	512	595	842	8
(Cuadro	105	514	141	526	595	842	8
1),	143	514	155	526	595	842	8
el	157	514	165	526	595	842	8
cual	167	514	186	526	595	842	8
podría	188	514	216	526	595	842	8
proporcionar	218	514	275	526	595	842	8
alre-	277	514	298	526	595	842	8
dedor	105	527	130	539	595	842	8
del	132	527	146	539	595	842	8
16%	148	527	168	539	595	842	8
de	171	527	181	539	595	842	8
los	183	527	196	539	595	842	8
requerimientos	199	527	265	539	595	842	8
diarios	267	527	298	539	595	842	8
de	105	541	115	553	595	842	8
hierro	119	541	145	553	595	842	8
en	149	541	159	553	595	842	8
niños	162	541	187	553	595	842	8
de	190	541	200	553	595	842	8
edades	204	541	234	553	595	842	8
de	237	541	248	553	595	842	8
5	251	541	257	553	595	842	8
a	260	541	265	553	595	842	8
8	268	541	274	553	595	842	8
años	277	541	298	553	595	842	8
(10	105	554	119	566	595	842	8
mg/día)	121	554	154	566	595	842	8
(Food	155	554	181	566	595	842	8
and	183	554	198	566	595	842	8
Nutrition	200	554	239	566	595	842	8
Board,	240	554	269	566	595	842	8
2011),	271	554	298	566	595	842	8
al	105	568	113	580	595	842	8
consumir	115	568	156	580	595	842	8
una	158	568	174	580	595	842	8
raíz	176	568	193	580	595	842	8
de	195	568	205	580	595	842	8
tamaño	207	568	240	580	595	842	8
comercial	242	568	285	580	595	842	8
de	287	568	298	580	595	842	8
250	105	581	121	593	595	842	8
g.	124	581	132	593	595	842	8
Con	128	608	146	620	595	842	8
respecto	150	608	187	620	595	842	8
al	190	608	198	620	595	842	8
contenido	202	608	246	620	595	842	8
de	249	608	260	620	595	842	8
zinc,	263	608	285	620	595	842	8
se	288	608	298	620	595	842	8
encontró	105	621	142	633	595	842	8
diferencia	143	621	185	633	595	842	8
significativa	186	621	237	633	595	842	8
(p<0.05)	239	621	275	633	595	842	8
entre	277	621	298	633	595	842	8
genotipos;	105	634	151	646	595	842	8
sin	155	634	168	646	595	842	8
embargo,	172	634	213	646	595	842	8
no	217	634	228	646	595	842	8
se	232	634	241	646	595	842	8
encontraron	245	634	298	646	595	842	8
diferencias	105	647	154	659	595	842	8
significativas	158	647	217	659	595	842	8
en	221	647	232	659	595	842	8
la	236	647	244	659	595	842	8
interacción	248	647	298	659	595	842	8
genotipo-ambiente.	105	660	190	673	595	842	8
El	193	660	203	673	595	842	8
contenido	206	660	250	673	595	842	8
de	252	660	263	673	595	842	8
zinc	266	660	284	673	595	842	8
en	287	660	298	673	595	842	8
los	105	674	118	686	595	842	8
genotipos	121	674	164	686	595	842	8
sembrados	167	674	214	686	595	842	8
en	217	674	227	686	595	842	8
La	230	674	242	686	595	842	8
Molina	245	674	277	686	595	842	8
pre-	280	674	298	686	595	842	8
sentó	105	687	128	699	595	842	8
un	131	687	142	699	595	842	8
rango	144	687	169	699	595	842	8
0.32	171	687	191	699	595	842	8
a	193	687	198	699	595	842	8
0.54	200	687	219	699	595	842	8
mg/100	222	687	255	699	595	842	8
g	257	687	263	699	595	842	8
PF	265	687	277	699	595	842	8
y	280	687	285	699	595	842	8
en	287	687	298	699	595	842	8
San	105	700	121	712	595	842	8
Ramón	124	700	156	712	595	842	8
de	159	700	169	712	595	842	8
0.16	172	700	192	712	595	842	8
a	194	700	199	712	595	842	8
0.48	202	700	221	712	595	842	8
mg/100	224	700	258	712	595	842	8
g	261	700	266	712	595	842	8
PF.	269	700	283	712	595	842	8
La	286	700	298	712	595	842	8
prueba	105	713	135	725	595	842	8
de	137	713	147	725	595	842	8
comparación	149	713	205	725	595	842	8
de	208	713	218	725	595	842	8
promedios	220	713	266	725	595	842	8
encon-	268	713	298	725	595	842	8
tró	105	726	117	739	595	842	8
que	120	726	136	739	595	842	8
el	138	726	146	739	595	842	8
genotipo	148	726	187	739	595	842	8
188022.1	190	726	231	739	595	842	8
presentó	233	726	271	739	595	842	8
el	273	726	281	739	595	842	8
va-	284	726	298	739	595	842	8
Rev	103	779	120	790	595	842	8
Inv	122	779	136	790	595	842	8
Vet	138	779	152	790	595	842	8
Perú	153	779	174	790	595	842	8
2017;	176	779	199	790	595	842	8
28(2):	201	779	226	790	595	842	8
242-254	228	779	261	790	595	842	8
lor	326	90	338	102	595	842	8
más	341	90	358	102	595	842	8
alto	361	90	378	102	595	842	8
del	380	90	394	102	595	842	8
contenido	396	90	440	102	595	842	8
de	442	90	453	102	595	842	8
zinc	455	90	474	102	595	842	8
(0.51	476	90	499	102	595	842	8
mg/	502	90	519	102	595	842	8
100	326	103	342	116	595	842	8
g	345	103	351	116	595	842	8
PF)	354	103	369	116	595	842	8
en	372	103	383	116	595	842	8
ambos	386	103	414	116	595	842	8
ambientes	417	103	462	116	595	842	8
(Cuadro	465	103	501	116	595	842	8
1).	504	103	516	116	595	842	8
La	349	131	360	143	595	842	8
variación	363	131	404	143	595	842	8
en	406	131	416	143	595	842	8
el	419	131	427	143	595	842	8
contenido	429	131	473	143	595	842	8
de	475	131	485	143	595	842	8
zinc	488	131	506	143	595	842	8
en	508	131	519	143	595	842	8
los	326	144	339	156	595	842	8
genotipos	342	144	385	156	595	842	8
por	389	144	403	156	595	842	8
cada	407	144	427	156	595	842	8
ambiente	430	144	471	156	595	842	8
ha	474	144	485	156	595	842	8
podido	488	144	519	156	595	842	8
ser	326	158	339	170	595	842	8
dado	341	158	362	170	595	842	8
por	364	158	379	170	595	842	8
las	381	158	393	170	595	842	8
propias	395	158	427	170	595	842	8
condiciones	429	158	481	170	595	842	8
ambien-	483	158	519	170	595	842	8
tales.	326	171	349	184	595	842	8
Acorde	352	171	384	184	595	842	8
a	388	171	393	184	595	842	8
los	396	171	409	184	595	842	8
resultados	413	171	458	184	595	842	8
obtenidos,	461	171	507	184	595	842	8
la	511	171	519	184	595	842	8
concentración	326	185	386	197	595	842	8
de	387	185	397	197	595	842	8
zinc	399	185	417	197	595	842	8
en	418	185	429	197	595	842	8
el	430	185	438	197	595	842	8
genotipo	440	185	477	197	595	842	8
188022.1	479	185	519	197	595	842	8
podría	326	199	354	211	595	842	8
proveer	358	199	392	211	595	842	8
alrededor	395	199	437	211	595	842	8
el	441	199	449	211	595	842	8
25%	452	199	472	211	595	842	8
de	476	199	486	211	595	842	8
los	490	199	503	211	595	842	8
re-	506	199	519	211	595	842	8
querimientos	326	212	383	224	595	842	8
diarios	385	212	415	224	595	842	8
de	417	212	427	224	595	842	8
zinc	429	212	447	224	595	842	8
en	449	212	460	224	595	842	8
niños	462	212	485	224	595	842	8
en	488	212	498	224	595	842	8
eda-	500	212	519	224	595	842	8
des	326	226	341	238	595	842	8
de	346	226	356	238	595	842	8
5	361	226	366	238	595	842	8
a	371	226	376	238	595	842	8
8	381	226	386	238	595	842	8
años	391	226	412	238	595	842	8
(5	416	226	426	238	595	842	8
mg/día)	430	226	466	238	595	842	8
(Food	470	226	498	238	595	842	8
and	502	226	519	238	595	842	8
Nutrition	326	239	367	252	595	842	8
Board,	369	239	398	252	595	842	8
2011),	401	239	429	252	595	842	8
al	431	239	439	252	595	842	8
consumir	441	239	482	252	595	842	8
una	484	239	500	252	595	842	8
raíz	502	239	519	252	595	842	8
de	326	253	336	265	595	842	8
tamaño	339	253	371	265	595	842	8
comercial	374	253	418	265	595	842	8
de	420	253	431	265	595	842	8
250	434	253	450	265	595	842	8
g.	453	253	461	265	595	842	8
Cocción	326	280	368	292	595	842	8
sobre	375	280	404	292	595	842	8
el	411	280	420	292	595	842	8
Contenido	427	280	482	292	595	842	8
de	489	280	501	292	595	842	8
β-	508	280	519	292	595	842	8
caroteno	326	294	369	306	595	842	8
Siete	349	321	371	333	595	842	8
genotipos	375	321	419	333	595	842	8
fueron	423	321	452	333	595	842	8
analizados	456	321	504	333	595	842	8
en	508	321	519	333	595	842	8
crudo	326	335	351	347	595	842	8
y	354	335	359	347	595	842	8
cocido	362	335	391	347	595	842	8
(ebullición	394	335	442	347	595	842	8
y	444	335	450	347	595	842	8
horneado)	452	335	497	347	595	842	8
para	500	335	519	347	595	842	8
evaluar	326	348	358	360	595	842	8
el	361	348	369	360	595	842	8
efecto	372	348	399	360	595	842	8
de	401	348	412	360	595	842	8
la	414	348	422	360	595	842	8
cocción	425	348	459	360	595	842	8
sobre	462	348	486	360	595	842	8
el	488	348	497	360	595	842	8
con-	499	348	519	360	595	842	8
tenido	326	362	353	374	595	842	8
de	355	362	366	374	595	842	8
β-caroteno,	368	362	417	374	595	842	8
encontrándose	419	362	482	374	595	842	8
diferen-	484	362	519	374	595	842	8
cia	326	375	339	388	595	842	8
significativa	342	375	397	388	595	842	8
entre	400	375	423	388	595	842	8
genotipos	426	375	469	388	595	842	8
y	472	375	478	388	595	842	8
métodos	481	375	519	388	595	842	8
de	326	389	336	401	595	842	8
cocción	339	389	374	401	595	842	8
(p<0.05).	376	389	418	401	595	842	8
El	421	389	430	401	595	842	8
tratamiento	433	389	484	401	595	842	8
de	486	389	497	401	595	842	8
coc-	500	389	519	401	595	842	8
ción	326	403	345	415	595	842	8
por	347	403	362	415	595	842	8
ebullición	364	403	408	415	595	842	8
redujo	410	403	439	415	595	842	8
en	441	403	451	415	595	842	8
menor	453	403	481	415	595	842	8
grado	484	403	509	415	595	842	8
el	511	403	519	415	595	842	8
contenido	326	416	370	428	595	842	8
de	373	416	383	428	595	842	8
β-caroteno	386	416	433	428	595	842	8
que	436	416	452	428	595	842	8
la	455	416	463	428	595	842	8
cocción	466	416	501	428	595	842	8
por	504	416	519	428	595	842	8
horneado,	326	430	369	442	595	842	8
encontrando	371	430	425	442	595	842	8
diferencias	427	430	476	442	595	842	8
significa-	477	430	519	442	595	842	8
tivas	326	443	347	456	595	842	8
entre	351	443	373	456	595	842	8
los	376	443	389	456	595	842	8
tratamientos	393	443	448	456	595	842	8
(Cuadro	451	443	488	456	595	842	8
2).	491	443	503	456	595	842	8
La	507	443	519	456	595	842	8
reducción	326	457	369	469	595	842	8
del	371	457	385	469	595	842	8
contenido	387	457	430	469	595	842	8
de	432	457	443	469	595	842	8
β-caroteno	445	457	492	469	595	842	8
se	493	457	503	469	595	842	8
dio	505	457	519	469	595	842	8
por	326	471	341	483	595	842	8
los	342	471	355	483	595	842	8
cambios	357	471	394	483	595	842	8
oxidativos	396	471	441	483	595	842	8
generados	443	471	488	483	595	842	8
por	490	471	504	483	595	842	8
las	506	471	519	483	595	842	8
altas	326	484	346	496	595	842	8
temperaturas	348	484	404	496	595	842	8
durante	407	484	440	496	595	842	8
la	442	484	449	496	595	842	8
cocción.	451	484	488	496	595	842	8
A	490	484	498	496	595	842	8
tem-	499	484	519	496	595	842	8
peraturas	326	498	366	510	595	842	8
altas	368	498	388	510	595	842	8
se	390	498	399	510	595	842	8
suelen	401	498	428	510	595	842	8
generar	430	498	463	510	595	842	8
los	465	498	478	510	595	842	8
isómeros	480	498	519	510	595	842	8
cis	326	511	338	524	595	842	8
y	341	511	347	524	595	842	8
la	350	511	358	524	595	842	8
formación	361	511	407	524	595	842	8
de	410	511	420	524	595	842	8
epóxidos,	423	511	466	524	595	842	8
debido	469	511	499	524	595	842	8
a	503	511	507	524	595	842	8
la	511	511	519	524	595	842	8
gran	326	525	346	537	595	842	8
cantidad	348	525	386	537	595	842	8
de	388	525	399	537	595	842	8
dobles	401	525	430	537	595	842	8
enlaces	433	525	466	537	595	842	8
conjugados	468	525	519	537	595	842	8
que	326	539	342	551	595	842	8
presenta	347	539	385	551	595	842	8
el	390	539	398	551	595	842	8
compuesto	403	539	452	551	595	842	8
(Dutta	457	539	486	551	595	842	8
et	491	539	499	551	595	842	8
al.,	504	539	519	551	595	842	8
2006).	326	552	354	564	595	842	8
El	349	579	359	591	595	842	8
porcentaje	364	579	416	591	595	842	8
de	421	579	432	591	595	842	8
retención	438	579	484	591	595	842	8
del	489	579	503	591	595	842	8
β-	509	579	519	591	595	842	8
caroteno	326	593	364	605	595	842	8
se	368	593	377	605	595	842	8
encontró	382	593	421	605	595	842	8
en	425	593	435	605	595	842	8
un	439	593	450	605	595	842	8
rango	455	593	480	605	595	842	8
de	484	593	494	605	595	842	8
77	498	593	509	605	595	842	8
a	514	593	519	605	595	842	8
86%	326	606	346	618	595	842	8
y	350	606	355	618	595	842	8
56	358	606	369	618	595	842	8
a	373	606	378	618	595	842	8
84%	381	606	401	618	595	842	8
en	405	606	415	618	595	842	8
ebullición	418	606	463	618	595	842	8
y	466	606	471	618	595	842	8
horneado,	475	606	519	618	595	842	8
respectivamente.	326	619	401	632	595	842	8
Similares	406	619	448	632	595	842	8
porcentajes	452	619	504	632	595	842	8
de	508	619	519	632	595	842	8
retención	326	633	367	645	595	842	8
de	370	633	380	645	595	842	8
β-caroteno	383	633	430	645	595	842	8
en	433	633	443	645	595	842	8
camotes	446	633	482	645	595	842	8
cocidos	485	633	519	645	595	842	8
por	326	646	341	658	595	842	8
ebullido	344	646	380	658	595	842	8
y	383	646	389	658	595	842	8
horneado	392	646	433	658	595	842	8
(85	436	646	451	658	595	842	8
y	454	646	460	658	595	842	8
73%)	463	646	487	658	595	842	8
fueron	490	646	519	658	595	842	8
encontrados	326	660	379	672	595	842	8
por	382	660	396	672	595	842	8
Kidmose	399	660	439	672	595	842	8
et	441	660	449	672	595	842	8
al.	451	660	463	672	595	842	8
(2007)	465	660	494	672	595	842	8
coci-	497	660	519	672	595	842	8
nando	326	673	353	685	595	842	8
las	356	673	369	685	595	842	8
raíces	372	673	398	685	595	842	8
con	401	673	417	685	595	842	8
cáscara.	421	673	456	685	595	842	8
Según	459	673	487	685	595	842	8
los	490	673	503	685	595	842	8
re-	507	673	519	685	595	842	8
sultados,	326	686	364	699	595	842	8
el	366	686	374	699	595	842	8
genotipo	376	686	414	699	595	842	8
440442	416	686	448	699	595	842	8
fue	450	686	464	699	595	842	8
el	466	686	474	699	595	842	8
que	476	686	491	699	595	842	8
mejor	493	686	519	699	595	842	8
retuvo	326	700	354	712	595	842	8
el	358	700	366	712	595	842	8
contenido	370	700	414	712	595	842	8
de	418	700	428	712	595	842	8
β-caroteno	432	700	480	712	595	842	8
después	484	700	519	712	595	842	8
de	326	713	336	725	595	842	8
la	339	713	347	725	595	842	8
cocción.	351	713	388	725	595	842	8
Si	391	713	400	725	595	842	8
bien,	403	713	425	725	595	842	8
los	428	713	441	725	595	842	8
procesos	444	713	483	725	595	842	8
de	486	713	497	725	595	842	8
coc-	500	713	519	725	595	842	8
ción	326	727	344	739	595	842	8
ocasionaron	346	727	398	739	595	842	8
cierto	400	727	424	739	595	842	8
grado	426	727	450	739	595	842	8
de	452	727	462	739	595	842	8
degradación,	464	727	519	739	595	842	8
249	503	779	519	790	595	842	8
R.	256	48	264	58	595	842	9
Carpio	266	48	291	58	595	842	9
et	293	48	300	58	595	842	9
al.	301	48	311	58	595	842	9
Cuadro	79	90	112	103	595	842	9
1.	115	90	123	103	595	842	9
Contenido	129	90	175	103	595	842	9
de	179	90	189	103	595	842	9
materia	193	90	226	103	595	842	9
seca	230	90	249	103	595	842	9
(%)	253	90	270	103	595	842	9
en	274	90	284	103	595	842	9
25	288	90	299	103	595	842	9
genotipos	303	90	346	103	595	842	9
de	350	90	360	103	595	842	9
camote	364	90	396	103	595	842	9
de	400	90	410	103	595	842	9
pulpa	414	90	439	103	595	842	9
anaranjada	443	90	491	103	595	842	9
(Ipomoea	129	103	171	115	595	842	9
batatas	175	103	208	115	595	842	9
L),	212	103	225	115	595	842	9
sembradas	229	103	275	115	595	842	9
en	279	103	290	115	595	842	9
las	294	103	306	115	595	842	9
localidades	310	103	360	115	595	842	9
de	364	103	374	115	595	842	9
San	378	103	394	115	595	842	9
Ramón	398	103	430	115	595	842	9
(Junín)	434	103	465	115	595	842	9
y	469	103	475	115	595	842	9
La	479	103	491	115	595	842	9
Molina	129	116	161	128	595	842	9
(Lima),	164	116	197	128	595	842	9
Perú	200	116	220	128	595	842	9
Genotipos	87	151	128	162	595	842	9
CIP	100	163	115	174	595	842	9
Nombre	151	151	184	162	595	842	9
de	186	151	196	162	595	842	9
la	198	151	205	162	595	842	9
accesión	161	163	195	174	595	842	9
Materia	229	151	260	162	595	842	9
seca	263	151	280	162	595	842	9
(%)	247	163	262	174	595	842	9
β-caroteno	302	145	344	156	595	842	9
(mg/100	302	156	336	167	595	842	9
g	339	156	344	167	595	842	9
PF	314	169	325	180	595	842	9
†	325	166	329	175	595	842	9
)	329	169	332	180	595	842	9
Hierro	378	146	404	157	595	842	9
(mg/100	370	157	404	168	595	842	9
g	407	157	412	168	595	842	9
PF)	384	169	398	180	595	842	9
Zinc	450	146	468	157	595	842	9
(mg/100	438	157	472	168	595	842	9
g	475	157	480	168	595	842	9
PF)	452	169	466	180	595	842	9
440060	93	186	123	197	595	842	9
IITA-TIB	155	186	194	197	595	842	9
4	197	186	202	197	595	842	9
34.07	242	186	264	197	595	842	9
a	264	186	267	193	595	842	9
7.62	313	186	331	197	595	842	9
j	331	186	333	193	595	842	9
0.56	377	186	394	197	595	842	9
cdef	394	186	405	193	595	842	9
0.27	448	186	465	197	595	842	9
ef	465	186	470	193	595	842	9
401526	93	201	123	212	595	842	9
NN	171	201	185	212	595	842	9
31.89	240	201	263	212	595	842	9
ab	263	201	269	208	595	842	9
10.97	307	201	329	212	595	842	9
ghij	329	201	339	208	595	842	9
0.62	378	201	395	212	595	842	9
bcd	395	201	405	208	595	842	9
0.41	443	201	460	212	595	842	9
abcde	460	201	475	208	595	842	9
440513	93	217	123	228	595	842	9
Koganesengan	149	217	208	228	595	842	9
31.74	240	217	263	228	595	842	9
ab	263	216	269	224	595	842	9
12.72	304	217	327	228	595	842	9
defgh	327	216	342	224	595	842	9
0.61	376	217	394	228	595	842	9
bcde	394	216	406	224	595	842	9
0.37	443	217	461	228	595	842	9
bcdef	461	216	475	224	595	842	9
401222	93	232	123	243	595	842	9
Cuitzo	144	232	170	243	595	842	9
Col.	173	232	190	243	595	842	9
8463	192	232	212	243	595	842	9
31.16	240	232	263	243	595	842	9
ab	263	232	269	239	595	842	9
10.93	307	232	329	243	595	842	9
ghij	329	232	339	239	595	842	9
0.49	378	232	396	243	595	842	9
def	396	232	404	239	595	842	9
0.33	445	232	462	243	595	842	9
cdef	462	232	474	239	595	842	9
440007	93	248	123	259	595	842	9
W-208	164	248	192	259	595	842	9
30.90	240	248	263	259	595	842	9
ab	263	247	269	254	595	842	9
9.05	312	248	330	259	595	842	9
ij	330	247	334	254	595	842	9
0.50	378	248	396	259	595	842	9
def	396	247	404	254	595	842	9
0.38	442	248	459	259	595	842	9
abcdef	459	247	477	254	595	842	9
440107	93	263	123	274	595	842	9
Sweet	157	263	181	274	595	842	9
Red	183	263	199	274	595	842	9
30.07	239	263	261	274	595	842	9
abc	261	263	270	270	595	842	9
16.28	307	263	330	274	595	842	9
abc	330	263	339	270	595	842	9
0.55	377	263	394	274	595	842	9
cdef	394	263	405	270	595	842	9
0.36	443	263	461	274	595	842	9
bcdef	461	263	475	270	595	842	9
440099	93	279	123	290	595	842	9
TIS	159	279	175	290	595	842	9
9101	177	279	197	290	595	842	9
30.00	239	279	261	290	595	842	9
abc	261	278	270	286	595	842	9
9.60	311	279	329	290	595	842	9
hij	329	278	335	286	595	842	9
0.58	377	279	394	290	595	842	9
cdef	394	278	405	286	595	842	9
0.34	445	279	462	290	595	842	9
cdef	462	278	474	286	595	842	9
def	396	294	404	301	595	842	9
0.30	446	294	464	305	595	842	9
def	464	294	472	301	595	842	9
29.21	237	294	260	305	595	842	9
abcd	260	294	272	301	595	842	9
440189	93	294	123	305	595	842	9
Tainung	147	294	180	305	595	842	9
No.	182	294	197	305	595	842	9
64	200	294	210	305	595	842	9
440518	93	310	123	321	595	842	9
kyukei	150	310	177	321	595	842	9
No.	179	310	194	321	595	842	9
34	197	310	207	321	595	842	9
29.07	237	310	260	321	595	842	9
abcd	260	309	272	316	595	842	9
18.60	309	310	331	321	595	842	9
ab	331	309	338	316	595	842	9
0.45	378	310	396	321	595	842	9
def	396	309	404	316	595	842	9
0.30	446	310	464	321	595	842	9
def	464	309	472	316	595	842	9
440136	93	325	123	336	595	842	9
Caromex	160	325	196	336	595	842	9
28.83	237	325	260	336	595	842	9
abcd	260	325	272	332	595	842	9
12.22	305	325	328	336	595	842	9
efghi	328	325	341	332	595	842	9
0.51	378	325	396	336	595	842	9
def	396	325	404	332	595	842	9
0.31	445	325	462	336	595	842	9
cdef	462	325	474	332	595	842	9
188022.1	89	341	126	352	595	842	9
UNTACIP	156	341	200	352	595	842	9
28.77	237	341	260	352	595	842	9
abcd	260	340	272	347	595	842	9
8.74	312	341	330	352	595	842	9
ij	330	340	334	347	595	842	9
0.96	381	341	398	352	595	842	9
a	398	340	401	347	595	842	9
0.51	449	341	466	352	595	842	9
a	466	340	469	347	595	842	9
441618	93	356	123	367	595	842	9
L9-163	163	356	193	367	595	842	9
28.52	236	356	259	367	595	842	9
abcd	261	356	273	363	595	842	9
15.97	306	356	328	367	595	842	9
abcd	328	356	341	363	595	842	9
0.46	378	356	396	367	595	842	9
def	396	356	404	363	595	842	9
0.30	446	356	464	367	595	842	9
def	464	356	472	363	595	842	9
188003.1	89	372	126	383	595	842	9
NN	171	372	185	383	595	842	9
28.21	236	372	258	383	595	842	9
abcde	258	371	273	378	595	842	9
8.84	313	372	330	383	595	842	9
ij	330	371	334	378	595	842	9
0.71	379	372	397	383	595	842	9
bc	397	371	403	378	595	842	9
0.48	447	372	465	383	595	842	9
ab	465	371	471	378	595	842	9
440135	93	387	123	398	595	842	9
Travis	165	387	191	398	595	842	9
28.13	236	387	258	398	595	842	9
abcde	258	387	273	394	595	842	9
15.73	304	387	327	398	595	842	9
abcde	327	387	342	394	595	842	9
0.60	376	387	394	398	595	842	9
bcde	394	387	406	394	595	842	9
0.44	446	387	463	398	595	842	9
abc	463	387	472	394	595	842	9
441166	93	402	123	413	595	842	9
So	164	402	175	413	595	842	9
268	177	402	192	413	595	842	9
bcde	260	402	272	409	595	842	9
def	396	402	404	409	595	842	9
0.29	446	402	464	413	595	842	9
def	464	402	472	409	595	842	9
420081	93	418	123	429	595	842	9
NN	171	418	185	429	595	842	9
27.39	237	418	260	429	595	842	9
bcde	260	417	272	425	595	842	9
16.59	307	418	330	429	595	842	9
abc	330	417	339	425	595	842	9
0.71	379	418	397	429	595	842	9
bc	397	417	403	425	595	842	9
0.37	443	418	461	429	595	842	9
bcdef	461	417	475	425	595	842	9
440267	93	433	123	444	595	842	9
Hung	154	433	176	444	595	842	9
Loc	179	433	194	444	595	842	9
4	197	433	202	444	595	842	9
27.21	237	433	260	444	595	842	9
bcde	260	433	272	440	595	842	9
11.05	306	433	328	444	595	842	9
fghij	328	433	340	440	595	842	9
0.58	377	433	394	444	595	842	9
cdef	394	433	405	440	595	842	9
0.33	445	433	462	444	595	842	9
cdef	462	433	474	440	595	842	9
441624	93	449	123	460	595	842	9
L	165	449	171	460	595	842	9
4-13	173	449	191	460	595	842	9
26.43	236	449	259	460	595	842	9
bcdef	259	448	273	456	595	842	9
14.00	305	449	327	460	595	842	9
cdefg	327	448	342	456	595	842	9
0.40	381	449	399	460	595	842	9
f	399	448	401	456	595	842	9
0.29	446	449	464	460	595	842	9
def	464	448	472	456	595	842	9
440887	93	464	123	475	595	842	9
Ogan	167	464	189	475	595	842	9
25.92	236	464	259	475	595	842	9
bcdef	259	464	273	471	595	842	9
11.03	307	464	329	475	595	842	9
ghij	329	464	339	471	595	842	9
0.45	378	464	396	475	595	842	9
def	396	464	404	471	595	842	9
0.28	446	464	464	475	595	842	9
def	464	464	472	471	595	842	9
440615	93	480	123	491	595	842	9
Edd-1	166	480	190	491	595	842	9
24.90	238	480	260	491	595	842	9
cdef	260	479	272	487	595	842	9
14.58	306	480	329	491	595	842	9
cdef	329	479	340	487	595	842	9
0.53	377	480	394	491	595	842	9
cdef	394	479	405	487	595	842	9
0.29	446	480	464	491	595	842	9
def	464	479	472	487	595	842	9
440014	93	495	123	506	595	842	9
W-219	164	495	192	506	595	842	9
23.63	239	495	262	506	595	842	9
def	262	495	270	502	595	842	9
10.61	307	495	329	506	595	842	9
ghij	329	495	339	502	595	842	9
0.78	379	495	397	506	595	842	9
ab	397	495	403	502	595	842	9
0.34	445	495	462	506	595	842	9
cdef	462	495	474	502	595	842	9
440413	93	511	123	522	595	842	9
Sokol	166	511	190	522	595	842	9
23.63	239	511	262	522	595	842	9
def	262	510	270	518	595	842	9
17.39	307	511	330	522	595	842	9
abc	330	510	339	518	595	842	9
0.51	378	511	396	522	595	842	9
def	396	510	404	518	595	842	9
0.29	446	511	464	522	595	842	9
def	464	510	472	518	595	842	9
ef	397	526	402	533	595	842	9
0.28	448	526	465	537	595	842	9
ef	465	526	470	533	595	842	9
27.85	237	402	260	413	595	842	9
ef	263	526	268	533	595	842	9
12.26	305	294	328	305	595	842	9
efghi	328	294	341	301	595	842	9
9.67	311	402	328	413	595	842	9
hij	329	402	335	409	595	842	9
18.93	310	526	333	537	595	842	9
a	333	526	336	533	595	842	9
0.49	378	294	396	305	595	842	9
0.48	378	402	396	413	595	842	9
440442	93	526	123	537	595	842	9
Guang	143	526	170	537	595	842	9
Shu	172	526	188	537	595	842	9
#	190	526	195	537	595	842	9
128	198	526	213	537	595	842	9
22.37	241	526	263	537	595	842	9
0.43	380	526	397	537	595	842	9
440022	93	542	123	553	595	842	9
W-227	164	542	192	553	595	842	9
21.23	242	542	265	553	595	842	9
f	265	541	267	548	595	842	9
11.07	306	542	328	553	595	842	9
fghij	328	541	340	548	595	842	9
0.47	378	542	396	553	595	842	9
def	396	541	404	548	595	842	9
0.42	444	542	462	553	595	842	9
abcd	462	541	474	548	595	842	9
440785	93	557	123	568	595	842	9
M'bara	144	557	172	568	595	842	9
Delicious	174	557	212	568	595	842	9
20.76	242	557	265	568	595	842	9
f	265	557	267	564	595	842	9
15.21	306	557	328	568	595	842	9
bcde	328	557	341	564	595	842	9
0.41	381	557	399	568	595	842	9
f	399	557	401	564	595	842	9
0.25	449	557	467	568	595	842	9
f	467	557	469	564	595	842	9
a,b,c	79	575	92	583	595	842	9
Superíndices	96	575	147	587	595	842	9
distintos	151	575	186	587	595	842	9
representan	190	575	240	587	595	842	9
diferencias	244	575	288	587	595	842	9
significativas	292	575	344	587	595	842	9
entre	348	575	370	587	595	842	9
los	374	575	385	587	595	842	9
promedios	389	575	433	587	595	842	9
(p<0.05).	437	575	473	587	595	842	9
Los	477	575	490	587	595	842	9
resultados	93	587	136	599	595	842	9
representan	138	587	188	599	595	842	9
los	190	587	202	599	595	842	9
promedios	204	587	248	599	595	842	9
de	250	587	260	599	595	842	9
dos	262	587	277	599	595	842	9
repeticiones	279	587	329	599	595	842	9
de	332	587	342	599	595	842	9
campo	344	587	372	599	595	842	9
y	374	587	378	599	595	842	9
de	381	587	391	599	595	842	9
las	393	587	404	599	595	842	9
dos	406	587	421	599	595	842	9
localidades	423	587	468	599	595	842	9
†	79	599	83	607	595	842	9
PF:	83	599	95	611	595	842	9
Peso	97	599	116	611	595	842	9
fresco	119	599	144	611	595	842	9
el	76	670	84	683	595	842	9
contenido	87	670	131	683	595	842	9
de	134	670	144	683	595	842	9
β-caroteno	147	670	195	683	595	842	9
en	198	670	208	683	595	842	9
las	211	670	223	683	595	842	9
raíces	226	670	252	683	595	842	9
co-	255	670	269	683	595	842	9
cidas	76	686	99	698	595	842	9
de	103	686	113	698	595	842	9
camote	116	686	148	698	595	842	9
(ebullición	151	686	200	698	595	842	9
y	203	686	208	698	595	842	9
horneado)	212	686	257	698	595	842	9
es	260	686	269	698	595	842	9
aun	76	702	94	714	595	842	9
sustancial,	102	702	156	714	595	842	9
pudiendo	165	702	211	714	595	842	9
contribuir	219	702	269	714	595	842	9
significativamente	76	717	158	730	595	842	9
con	160	717	176	730	595	842	9
el	178	717	186	730	595	842	9
requerimiento	188	717	250	730	595	842	9
dia-	252	717	269	730	595	842	9
rio	76	733	89	745	595	842	9
en	91	733	102	745	595	842	9
la	104	733	112	745	595	842	9
dieta	115	733	136	745	595	842	9
de	139	733	149	745	595	842	9
personas	152	733	191	745	595	842	9
saludables.	193	733	242	745	595	842	9
250	76	779	92	790	595	842	9
Contenido	298	671	347	683	595	842	9
de	350	671	361	683	595	842	9
Pro-vitamina	364	671	426	683	595	842	9
A	429	671	437	683	595	842	9
después	439	671	476	683	595	842	9
de	479	671	490	683	595	842	9
la	298	684	306	696	595	842	9
Cocción	310	684	349	696	595	842	9
Los	320	710	337	722	595	842	9
resultados	340	710	385	722	595	842	9
de	389	710	399	722	595	842	9
β-caroteno	402	710	450	722	595	842	9
expresa-	453	710	491	722	595	842	9
dos	298	723	313	736	595	842	9
como	316	723	340	736	595	842	9
pro-vitamina	343	723	400	736	595	842	9
A	403	723	411	736	595	842	9
se	413	723	422	736	595	842	9
muestran	425	723	466	736	595	842	9
en	469	723	479	736	595	842	9
el	482	723	490	736	595	842	9
Cuadro	298	737	330	749	595	842	9
3.	333	737	341	749	595	842	9
El	343	737	353	749	595	842	9
contenido	356	737	399	749	595	842	9
de	402	737	412	749	595	842	9
β-caroteno	415	737	462	749	595	842	9
de	465	737	475	749	595	842	9
los	477	737	490	749	595	842	9
Rev	333	778	349	789	595	842	9
Inv	351	778	365	789	595	842	9
Vet	367	778	381	789	595	842	9
Perú	383	778	403	789	595	842	9
2017;	405	778	428	789	595	842	9
28(2):	430	778	455	789	595	842	9
242-254	457	778	490	789	595	842	9
Contenido	175	48	212	58	595	842	10
de	214	48	223	58	595	842	10
β-caroteno,	225	48	266	58	595	842	10
almacenamiento	268	48	326	58	595	842	10
y	328	48	333	58	595	842	10
cocción	334	48	362	58	595	842	10
en	364	48	373	58	595	842	10
genotipos	374	48	410	58	595	842	10
de	411	48	420	58	595	842	10
camote	422	48	448	58	595	842	10
Cuadro	105	91	137	103	595	842	10
2.	140	91	148	103	595	842	10
Valores	154	91	189	103	595	842	10
mínimos	191	91	230	103	595	842	10
y	232	91	238	103	595	842	10
máximos	240	91	280	103	595	842	10
del	283	91	296	103	595	842	10
contenido	299	91	342	103	595	842	10
de	345	91	355	103	595	842	10
β-caroteno	358	91	405	103	595	842	10
(mg/100	407	91	444	103	595	842	10
g	447	91	453	103	595	842	10
PF)	455	91	471	103	595	842	10
según	474	91	499	103	595	842	10
los	502	91	515	103	595	842	10
tres	154	103	170	116	595	842	10
tipos	173	103	194	116	595	842	10
de	197	103	207	116	595	842	10
cocción:	210	103	247	116	595	842	10
crudo,	250	103	278	116	595	842	10
ebullición	280	103	324	116	595	842	10
y	327	103	333	116	595	842	10
horneado	335	103	376	116	595	842	10
Tratamiento	128	132	181	144	595	842	10
de	184	132	195	144	595	842	10
cocción	144	145	178	157	595	842	10
Contenido	280	132	326	144	595	842	10
de	328	132	339	144	595	842	10
β-caroteno	341	132	388	144	595	842	10
(mg/100	391	132	428	144	595	842	10
g	431	132	437	144	595	842	10
PF)	439	132	455	144	595	842	10
Valor	242	151	267	164	595	842	10
mínimo	270	151	304	164	595	842	10
Valor	352	151	377	164	595	842	10
máximo	380	151	416	164	595	842	10
Promedio	457	151	500	164	595	842	10
T	110	171	117	183	595	842	10
1	117	175	121	183	595	842	10
:	121	171	124	183	595	842	10
Crudo	126	171	154	183	595	842	10
11.38	261	171	285	183	595	842	10
24.72	371	171	396	183	595	842	10
17.22	464	171	489	183	595	842	10
a	489	170	492	178	595	842	10
T	110	189	117	201	595	842	10
2	117	194	121	201	595	842	10
:	121	189	124	201	595	842	10
Ebullición	126	189	172	201	595	842	10
10.29	261	189	285	201	595	842	10
20.52	371	189	396	201	595	842	10
15.15	464	189	489	201	595	842	10
b	489	189	492	196	595	842	10
T	110	208	117	220	595	842	10
3	117	212	121	220	595	842	10
:	121	208	124	220	595	842	10
Horneado	126	208	170	220	595	842	10
9.12	263	208	283	220	595	842	10
19.68	371	208	396	220	595	842	10
14.29	464	208	489	220	595	842	10
c	489	207	492	215	595	842	10
a,b,c	105	227	117	234	595	842	10
Superíndices	119	227	171	239	595	842	10
diferentes	173	227	215	239	595	842	10
en	217	227	227	239	595	842	10
la	230	227	237	239	595	842	10
misma	239	227	266	239	595	842	10
columna	268	227	303	239	595	842	10
representan	305	227	355	239	595	842	10
diferencias	357	227	401	239	595	842	10
significativas	404	227	455	239	595	842	10
(p<0.05)	457	227	491	239	595	842	10
Cuadro	105	275	137	287	595	842	10
3.	140	275	148	287	595	842	10
Contenido	155	275	201	287	595	842	10
de	203	275	214	287	595	842	10
pro-vitamina	217	275	273	287	595	842	10
A	276	275	284	287	595	842	10
(µg	287	275	303	287	595	842	10
RAE/100	306	275	347	287	595	842	10
g	350	275	355	287	595	842	10
PF)	358	275	374	287	595	842	10
en	377	275	388	287	595	842	10
camote	390	275	422	287	595	842	10
(Ipomoea	425	275	468	287	595	842	10
batatas	470	275	503	287	595	842	10
L)	506	275	516	287	595	842	10
crudo	155	288	180	300	595	842	10
y	182	288	187	300	595	842	10
cocido	190	288	219	300	595	842	10
por	221	288	236	300	595	842	10
ebullición	238	288	282	300	595	842	10
y	284	288	289	300	595	842	10
horneado,	291	288	335	300	595	842	10
que	337	288	353	300	595	842	10
fuera	355	288	378	300	595	842	10
sembrado	380	288	423	300	595	842	10
en	425	288	436	300	595	842	10
La	438	288	449	300	595	842	10
Molina	451	288	483	300	595	842	10
(Lima)	485	288	516	300	595	842	10
Número	114	326	150	338	595	842	10
CIP	153	326	170	338	595	842	10
Pro-vitamina	185	317	243	330	595	842	10
A	246	317	254	330	595	842	10
(µg	256	317	272	330	595	842	10
RAE	274	317	296	330	595	842	10
†	296	315	300	324	595	842	10
/100	300	317	320	330	595	842	10
g	323	317	328	330	595	842	10
PF)	331	317	347	330	595	842	10
Crudo	192	335	219	347	595	842	10
Ebullición	239	335	285	347	595	842	10
440442	126	352	159	364	595	842	10
420081	126	369	159	381	595	842	10
a	215	352	218	360	595	842	10
2029	193	352	215	364	595	842	10
1707	191	369	213	381	595	842	10
ab	213	368	220	376	595	842	10
a	271	352	275	360	595	842	10
1738	249	352	271	364	595	842	10
1533	248	369	270	381	595	842	10
ab	270	368	276	376	595	842	10
440413	126	385	159	398	595	842	10
1595	191	385	213	398	595	842	10
ab	213	385	220	393	595	842	10
440135	126	402	159	414	595	842	10
Horneado	301	335	344	347	595	842	10
a	332	352	335	360	595	842	10
%RDA	415	317	448	330	595	842	10
††	448	315	456	324	595	842	10
Crudo	360	335	388	347	595	842	10
Ebullición	403	335	449	347	595	842	10
Horneado	466	335	509	347	595	842	10
1706	310	352	332	364	595	842	10
1498	309	369	330	381	595	842	10
ab	330	368	337	376	595	842	10
a	380	352	383	360	595	842	10
507	364	352	380	364	595	842	10
427	362	369	379	381	595	842	10
ab	379	368	385	376	595	842	10
a	432	352	435	360	595	842	10
434	416	352	432	364	595	842	10
383	414	369	431	381	595	842	10
ab	431	368	437	376	595	842	10
427	478	352	494	364	595	842	10
a	494	352	497	360	595	842	10
375	476	369	493	381	595	842	10
ab	493	368	499	376	595	842	10
1575	248	385	270	398	595	842	10
ab	270	385	276	393	595	842	10
1402	307	385	329	398	595	842	10
abc	329	385	339	393	595	842	10
399	362	385	379	398	595	842	10
ab	379	385	385	393	595	842	10
393	414	385	431	398	595	842	10
ab	431	385	437	393	595	842	10
350	475	385	491	398	595	842	10
abc	491	385	501	393	595	842	10
1602	193	402	215	414	595	842	10
b	215	402	218	410	595	842	10
1282	248	402	270	414	595	842	10
bc	270	402	276	410	595	842	10
956	311	402	328	414	595	842	10
cd	328	402	334	410	595	842	10
400	364	402	380	414	595	842	10
b	380	402	384	410	595	842	10
320	414	402	431	414	595	842	10
bc	431	402	437	410	595	842	10
239	476	402	493	414	595	842	10
cd	493	402	499	410	595	842	10
440615	126	419	159	431	595	842	10
440014	126	435	159	448	595	842	10
1399	191	419	213	431	595	842	10
bc	213	418	220	426	595	842	10
1149	193	435	215	448	595	842	10
c	215	435	218	443	595	842	10
1116	249	419	271	431	595	842	10
c	271	418	275	426	595	842	10
1092	249	435	271	448	595	842	10
c	271	435	275	443	595	842	10
1054	307	419	329	431	595	842	10
bcd	329	418	339	426	595	842	10
1039	310	435	332	448	595	842	10
d	332	435	335	443	595	842	10
350	362	419	379	431	595	842	10
bc	379	418	385	426	595	842	10
287	364	435	380	448	595	842	10
c	380	435	383	443	595	842	10
279	416	419	432	431	595	842	10
c	432	418	435	426	595	842	10
273	416	435	432	448	595	842	10
c	432	435	435	443	595	842	10
263	474	419	491	431	595	842	10
bcd	491	418	501	426	595	842	10
260	478	435	494	448	595	842	10
d	494	435	498	443	595	842	10
441166	126	452	159	464	595	842	10
1136	193	452	215	464	595	842	10
c	215	452	218	459	595	842	10
1008	249	452	271	464	595	842	10
c	271	452	275	459	595	842	10
930	311	452	328	464	595	842	10
cd	328	452	334	459	595	842	10
284	364	452	380	464	595	842	10
c	380	452	383	459	595	842	10
252	416	452	432	464	595	842	10
c	432	452	435	459	595	842	10
233	476	452	493	464	595	842	10
cd	493	452	499	459	595	842	10
a,b,c	107	471	119	478	595	842	10
Superíndices	120	471	172	482	595	842	10
diferentes	175	471	214	482	595	842	10
en	216	471	226	482	595	842	10
la	228	471	236	482	595	842	10
misma	238	471	265	482	595	842	10
columna	267	471	302	482	595	842	10
representan	304	471	350	482	595	842	10
diferencias	353	471	397	482	595	842	10
significativas	399	471	452	482	595	842	10
(p<0.05)	455	471	490	482	595	842	10
RAE:	108	483	131	494	595	842	10
Actividad	134	483	173	494	595	842	10
equivalente	176	483	222	494	595	842	10
de	225	483	235	494	595	842	10
retinol:	238	483	267	494	595	842	10
12	270	483	280	494	595	842	10
µg	283	483	293	494	595	842	10
β-caroteno	296	483	339	494	595	842	10
=	342	483	348	494	595	842	10
1	351	483	356	494	595	842	10
µg	359	483	369	494	595	842	10
retinol	372	483	398	494	595	842	10
=	401	483	407	494	595	842	10
1	410	483	415	494	595	842	10
µg	418	483	429	494	595	842	10
RAE	432	483	451	494	595	842	10
(Trumbo	454	483	490	494	595	842	10
et	493	483	500	494	595	842	10
al.,	503	483	516	494	595	842	10
2001)	133	494	157	505	595	842	10
††	105	506	111	513	595	842	10
RDA:	111	506	135	517	595	842	10
Cantidades	141	506	185	517	595	842	10
diarias	190	506	217	517	595	842	10
recomendadas	222	506	279	517	595	842	10
(Trumbo	285	506	320	517	595	842	10
et	325	506	333	517	595	842	10
al.,	338	506	350	517	595	842	10
2001).	356	506	382	517	595	842	10
Los	387	506	402	517	595	842	10
resultados	407	506	448	517	595	842	10
representan	453	506	499	517	595	842	10
los	504	506	516	517	595	842	10
promedios	140	517	182	528	595	842	10
de	185	517	194	528	595	842	10
dos	197	517	211	528	595	842	10
repeticiones	213	517	262	528	595	842	10
de	264	517	274	528	595	842	10
campo	276	517	303	528	595	842	10
†	105	483	108	490	595	842	10
Cuadro	105	564	137	576	595	842	10
4.	140	564	148	576	595	842	10
Contenido	155	564	200	576	595	842	10
de	204	564	214	576	595	842	10
β-caroteno	217	564	265	576	595	842	10
(mg/100	268	564	305	576	595	842	10
g	308	564	313	576	595	842	10
PF)	317	564	332	576	595	842	10
en	336	564	346	576	595	842	10
siete	349	564	369	576	595	842	10
genotipos	373	564	415	576	595	842	10
de	419	564	429	576	595	842	10
camote	432	564	464	576	595	842	10
(Ipomoea	467	564	509	576	595	842	10
batatas	155	576	187	589	595	842	10
L)	190	576	200	589	595	842	10
sembrados	203	576	250	589	595	842	10
y	253	576	258	589	595	842	10
almacenados	261	576	318	589	595	842	10
en	321	576	331	589	595	842	10
San	334	576	350	589	595	842	10
Ramón	353	576	385	589	595	842	10
(Junín)	388	576	419	589	595	842	10
Tratamiento	117	606	171	619	595	842	10
de	174	606	184	619	595	842	10
almacenamiento	115	619	187	631	595	842	10
(semanas)	128	632	173	644	595	842	10
a,b,c	105	727	117	735	595	842	10
Genotipos	335	606	381	619	595	842	10
440014	203	626	236	638	595	842	10
440022	249	626	282	638	595	842	10
440413	295	626	328	638	595	842	10
440442	341	626	374	638	595	842	10
440513	387	626	421	638	595	842	10
440615	433	626	467	638	595	842	10
441624	479	626	513	638	595	842	10
0	148	651	153	663	595	842	10
8.46	209	651	228	663	595	842	10
a	228	651	231	658	595	842	10
7.79	255	651	274	663	595	842	10
a	274	651	277	658	595	842	10
16.48	298	651	323	663	595	842	10
a	323	651	326	658	595	842	10
17.69	344	651	369	663	595	842	10
a	369	651	372	658	595	842	10
11.85	390	651	415	663	595	842	10
a	415	651	418	658	595	842	10
11.60	436	651	461	663	595	842	10
a	461	651	464	658	595	842	10
11.26	482	651	507	663	595	842	10
a	507	651	510	658	595	842	10
3	148	669	153	682	595	842	10
14.27	206	669	230	682	595	842	10
b	230	669	234	677	595	842	10
16.20	252	669	277	682	595	842	10
b	276	669	280	677	595	842	10
21.14	296	669	321	682	595	842	10
ab	321	669	328	677	595	842	10
24.12	344	669	368	682	595	842	10
b	369	669	372	677	595	842	10
15.08	388	669	413	682	595	842	10
ab	413	669	420	677	595	842	10
17.40	436	669	461	682	595	842	10
b	461	669	464	677	595	842	10
18.19	482	669	507	682	595	842	10
b	507	669	510	677	595	842	10
6	148	688	153	700	595	842	10
16.55	204	688	229	700	595	842	10
bc	229	688	235	695	595	842	10
20.33	250	688	275	700	595	842	10
bc	275	688	281	695	595	842	10
21.22	296	688	321	700	595	842	10
ab	321	688	328	695	595	842	10
30.71	344	688	369	700	595	842	10
c	369	688	372	695	595	842	10
17.72	390	688	415	700	595	842	10
b	415	688	418	695	595	842	10
20.03	436	688	461	700	595	842	10
b	461	688	464	695	595	842	10
23.69	482	688	507	700	595	842	10
c	507	688	510	695	595	842	10
9	148	707	153	719	595	842	10
19.84	206	707	231	719	595	842	10
c	231	707	234	714	595	842	10
22.27	252	707	277	719	595	842	10
c	277	707	280	714	595	842	10
24.39	298	707	323	719	595	842	10
b	323	707	326	714	595	842	10
31.62	344	707	369	719	595	842	10
c	369	707	372	714	595	842	10
20.06	390	707	415	719	595	842	10
b	415	707	418	714	595	842	10
27.48	436	707	461	719	595	842	10
c	461	707	464	714	595	842	10
27.37	482	707	507	719	595	842	10
c	507	707	510	714	595	842	10
Superíndices	121	727	173	739	595	842	10
diferentes	177	727	219	739	595	842	10
representan	223	727	273	739	595	842	10
diferencias	277	727	321	739	595	842	10
significativas	325	727	377	739	595	842	10
entre	381	727	403	739	595	842	10
promedios	407	727	451	739	595	842	10
(p<0.05).	455	727	492	739	595	842	10
Los	496	727	509	739	595	842	10
resultados	119	739	161	751	595	842	10
representan	164	739	214	751	595	842	10
los	216	739	227	751	595	842	10
promedios	229	739	273	751	595	842	10
de	276	739	286	751	595	842	10
dos	288	739	303	751	595	842	10
repeticiones	305	739	355	751	595	842	10
de	357	739	368	751	595	842	10
campo	370	739	397	751	595	842	10
Rev	103	779	120	790	595	842	10
Inv	122	779	136	790	595	842	10
Vet	138	779	152	790	595	842	10
Perú	153	779	174	790	595	842	10
2017;	176	779	199	790	595	842	10
28(2):	201	779	226	790	595	842	10
242-254	228	779	261	790	595	842	10
251	503	779	519	790	595	842	10
R.	256	48	264	58	595	842	11
Carpio	266	48	291	58	595	842	11
et	293	48	300	58	595	842	11
al.	301	48	311	58	595	842	11
siete	76	90	97	102	595	842	11
genotipos	100	90	143	102	595	842	11
de	146	90	156	102	595	842	11
camote	159	90	191	102	595	842	11
podría	194	90	222	102	595	842	11
contribuir	225	90	269	102	595	842	11
con	76	103	92	115	595	842	11
el	95	103	103	115	595	842	11
requerimiento	105	103	167	115	595	842	11
diario	169	103	195	115	595	842	11
de	197	103	207	115	595	842	11
β-caroteno	209	103	257	115	595	842	11
en	259	103	269	115	595	842	11
niños	76	116	100	128	595	842	11
con	103	116	119	128	595	842	11
edades	122	116	152	128	595	842	11
entre	155	116	177	128	595	842	11
5	180	116	185	128	595	842	11
a	188	116	193	128	595	842	11
8	196	116	201	128	595	842	11
años.	204	116	227	128	595	842	11
Conside-	229	116	269	128	595	842	11
rando	76	129	102	141	595	842	11
una	104	129	120	141	595	842	11
ingesta	123	129	154	141	595	842	11
promedio	157	129	199	141	595	842	11
de	202	129	212	141	595	842	11
100	215	129	232	141	595	842	11
g	234	129	240	141	595	842	11
de	243	129	253	141	595	842	11
ca-	256	129	269	141	595	842	11
mote	76	142	98	155	595	842	11
de	101	142	111	155	595	842	11
pulpa	114	142	138	155	595	842	11
anaranjada	140	142	189	155	595	842	11
al	191	142	199	155	595	842	11
día,	201	142	218	155	595	842	11
el	220	142	228	155	595	842	11
genotipo	230	142	269	155	595	842	11
440442	76	156	110	168	595	842	11
obtuvo	112	156	142	168	595	842	11
una	145	156	160	168	595	842	11
concentración	163	156	225	168	595	842	11
promedio	227	156	269	168	595	842	11
de	76	169	87	181	595	842	11
pro-vitamina	89	169	145	181	595	842	11
A	147	169	155	181	595	842	11
de	156	169	166	181	595	842	11
1738	168	169	190	181	595	842	11
µg	192	169	204	181	595	842	11
RAE/100	206	169	247	181	595	842	11
g	250	169	255	181	595	842	11
PF	257	169	269	181	595	842	11
al	76	182	84	194	595	842	11
ser	88	182	101	194	595	842	11
cocidas	105	182	138	194	595	842	11
por	142	182	157	194	595	842	11
ebullición	160	182	205	194	595	842	11
y	208	182	214	194	595	842	11
de	217	182	228	194	595	842	11
1706	232	182	254	194	595	842	11
µg	257	182	269	194	595	842	11
RAE/100	76	195	118	207	595	842	11
g	121	195	126	207	595	842	11
PF	129	195	142	207	595	842	11
al	144	195	153	207	595	842	11
ser	156	195	168	207	595	842	11
cocidas	171	195	205	207	595	842	11
por	208	195	222	207	595	842	11
horneado,	225	195	269	207	595	842	11
aportando	76	208	121	221	595	842	11
entre	123	208	145	221	595	842	11
el	147	208	155	221	595	842	11
427	157	208	174	221	595	842	11
al	176	208	184	221	595	842	11
434%	186	208	212	221	595	842	11
de	214	208	224	221	595	842	11
los	226	208	239	221	595	842	11
reque-	241	208	269	221	595	842	11
rimientos	76	222	118	234	595	842	11
diarios	121	222	151	234	595	842	11
de	154	222	165	234	595	842	11
β-caroteno	168	222	215	234	595	842	11
en	218	222	229	234	595	842	11
niños	232	222	256	234	595	842	11
en	259	222	269	234	595	842	11
edades	76	235	107	247	595	842	11
de	109	235	119	247	595	842	11
5	122	235	127	247	595	842	11
a	130	235	134	247	595	842	11
8	137	235	142	247	595	842	11
años	145	235	165	247	595	842	11
(400	167	235	188	247	595	842	11
µg/día)	190	235	222	247	595	842	11
(Food	224	235	251	247	595	842	11
and	253	235	269	247	595	842	11
Nutrition	76	248	117	260	595	842	11
Board,	120	248	150	260	595	842	11
2011).	153	248	181	260	595	842	11
Ciertamente,	184	248	241	260	595	842	11
el	244	248	252	260	595	842	11
po-	255	248	269	260	595	842	11
tencial	76	261	105	273	595	842	11
de	108	261	118	273	595	842	11
aliviar	120	261	148	273	595	842	11
la	150	261	158	273	595	842	11
deficiencia	160	261	208	273	595	842	11
de	210	261	220	273	595	842	11
vitamina	222	261	260	273	595	842	11
A	261	261	269	273	595	842	11
mediante	76	274	117	287	595	842	11
el	120	274	128	287	595	842	11
uso	131	274	147	287	595	842	11
de	150	274	160	287	595	842	11
genotipos	163	274	206	287	595	842	11
mejorados	210	274	256	287	595	842	11
de	259	274	269	287	595	842	11
camote	76	288	108	300	595	842	11
de	111	288	122	300	595	842	11
pulpa	125	288	150	300	595	842	11
anaranjada	153	288	201	300	595	842	11
es,	204	288	216	300	595	842	11
hoy	219	288	236	300	595	842	11
en	239	288	250	300	595	842	11
día,	253	288	269	300	595	842	11
uno	76	301	93	313	595	842	11
de	96	301	106	313	595	842	11
los	109	301	122	313	595	842	11
grandes	125	301	160	313	595	842	11
retos	163	301	184	313	595	842	11
en	187	301	198	313	595	842	11
países	201	301	228	313	595	842	11
subdesa-	231	301	269	313	595	842	11
rrollados.	76	314	117	326	595	842	11
Almacenamiento	76	340	157	353	595	842	11
sobre	161	340	187	353	595	842	11
el	192	340	200	353	595	842	11
Contenido	204	340	254	353	595	842	11
de	258	340	269	353	595	842	11
β-caroteno	76	354	129	366	595	842	11
El	99	380	109	392	595	842	11
contenido	114	380	159	392	595	842	11
de	164	380	174	392	595	842	11
β-caroteno	179	380	228	392	595	842	11
en	233	380	243	392	595	842	11
siete	248	380	269	392	595	842	11
genotipos	76	393	119	405	595	842	11
de	123	393	134	405	595	842	11
camote	138	393	170	405	595	842	11
sembrados	174	393	221	405	595	842	11
y	225	393	231	405	595	842	11
almace-	235	393	269	405	595	842	11
nados	76	406	102	419	595	842	11
en	105	406	115	419	595	842	11
San	118	406	135	419	595	842	11
Ramón	137	406	169	419	595	842	11
durante	172	406	205	419	595	842	11
2,	208	406	216	419	595	842	11
6	219	406	224	419	595	842	11
y	227	406	232	419	595	842	11
9	235	406	240	419	595	842	11
sema-	243	406	269	419	595	842	11
nas	76	420	91	432	595	842	11
se	95	420	105	432	595	842	11
muestra	109	420	144	432	595	842	11
en	148	420	159	432	595	842	11
el	163	420	171	432	595	842	11
Cuadro	175	420	208	432	595	842	11
4.	212	420	221	432	595	842	11
Todos	225	420	252	432	595	842	11
los	256	420	269	432	595	842	11
genotipos	76	433	119	445	595	842	11
presentaron	120	433	171	445	595	842	11
diferencias	173	433	221	445	595	842	11
significati-	222	433	269	445	595	842	11
vas	76	446	91	458	595	842	11
durante	96	446	129	458	595	842	11
el	133	446	142	458	595	842	11
tiempo	146	446	177	458	595	842	11
de	181	446	192	458	595	842	11
almacenamiento	196	446	269	458	595	842	11
(p<0.05).	76	459	118	471	595	842	11
Los	122	459	138	471	595	842	11
genotipos	142	459	185	471	595	842	11
440413	189	459	223	471	595	842	11
y	227	459	232	471	595	842	11
441615	236	459	269	471	595	842	11
mostraron	76	472	120	485	595	842	11
diferencias	122	472	168	485	595	842	11
no	170	472	181	485	595	842	11
significativas	183	472	240	485	595	842	11
duran-	241	472	269	485	595	842	11
te	76	486	84	498	595	842	11
la	88	486	96	498	595	842	11
semana	100	486	133	498	595	842	11
2	137	486	143	498	595	842	11
y	147	486	152	498	595	842	11
6	156	486	161	498	595	842	11
de	165	486	176	498	595	842	11
almacenamiento,	180	486	255	498	595	842	11
en	259	486	269	498	595	842	11
tanto	76	499	99	511	595	842	11
que	103	499	119	511	595	842	11
los	123	499	136	511	595	842	11
genotipos	140	499	183	511	595	842	11
440442,	187	499	223	511	595	842	11
440513	227	499	260	511	595	842	11
y	264	499	269	511	595	842	11
441624	76	512	109	524	595	842	11
mostraron	111	512	156	524	595	842	11
diferencias	158	512	206	524	595	842	11
no	209	512	220	524	595	842	11
significati-	221	512	269	524	595	842	11
vas	76	525	91	537	595	842	11
durante	95	525	128	537	595	842	11
la	132	525	140	537	595	842	11
semana	144	525	177	537	595	842	11
6	181	525	187	537	595	842	11
y	191	525	196	537	595	842	11
9	200	525	206	537	595	842	11
de	210	525	220	537	595	842	11
almacena-	224	525	269	537	595	842	11
miento.	76	538	109	551	595	842	11
El	99	565	109	577	595	842	11
contenido	112	565	155	577	595	842	11
de	158	565	169	577	595	842	11
β-caroteno	171	565	219	577	595	842	11
después	221	565	256	577	595	842	11
de	259	565	269	577	595	842	11
nueve	76	578	104	590	595	842	11
semanas	108	578	147	590	595	842	11
de	151	578	162	590	595	842	11
almacenamiento	166	578	241	590	595	842	11
varió	246	578	269	590	595	842	11
entre	76	591	98	603	595	842	11
19.84	100	591	124	603	595	842	11
y	127	591	132	603	595	842	11
31.6	134	591	153	603	595	842	11
2	155	591	160	603	595	842	11
mg/100	162	591	195	603	595	842	11
g	197	591	202	603	595	842	11
PF.	204	591	218	603	595	842	11
El	220	591	229	603	595	842	11
genotipo	231	591	269	603	595	842	11
440442	76	604	110	617	595	842	11
obtuvo	112	604	142	617	595	842	11
el	144	604	152	617	595	842	11
mayor	154	604	182	617	595	842	11
valor	185	604	207	617	595	842	11
de	209	604	220	617	595	842	11
β-caroteno	222	604	269	617	595	842	11
(24.12	76	618	105	630	595	842	11
a	108	618	113	630	595	842	11
31.62	115	618	140	630	595	842	11
mg/100	143	618	176	630	595	842	11
g	179	618	184	630	595	842	11
PF).	187	618	205	630	595	842	11
Las	99	644	115	656	595	842	11
raíces	117	644	143	656	595	842	11
almacenadas	145	644	201	656	595	842	11
de	204	644	214	656	595	842	11
camote	216	644	248	656	595	842	11
con-	250	644	270	656	595	842	11
centran	76	657	109	669	595	842	11
en	111	657	121	669	595	842	11
su	124	657	133	669	595	842	11
interior	135	657	168	669	595	842	11
un	170	657	181	669	595	842	11
contenido	183	657	227	669	595	842	11
mayor	229	657	257	669	595	842	11
de	259	657	269	669	595	842	11
vapor	76	670	101	683	595	842	11
de	104	670	115	683	595	842	11
agua,	117	670	141	683	595	842	11
el	144	670	152	683	595	842	11
cual	154	670	173	683	595	842	11
depende	176	670	212	683	595	842	11
enteramente	215	670	269	683	595	842	11
de	76	684	87	696	595	842	11
la	90	684	98	696	595	842	11
temperatura.	102	684	158	696	595	842	11
La	161	684	173	696	595	842	11
diferencia	176	684	221	696	595	842	11
de	224	684	235	696	595	842	11
la	238	684	246	696	595	842	11
con-	250	684	269	696	595	842	11
centración	76	697	123	709	595	842	11
de	125	697	135	709	595	842	11
vapor	138	697	163	709	595	842	11
entre	165	697	188	709	595	842	11
al	190	697	198	709	595	842	11
aire	200	697	217	709	595	842	11
del	219	697	233	709	595	842	11
entorno	235	697	269	709	595	842	11
y	76	710	82	722	595	842	11
los	85	710	98	722	595	842	11
espacios	101	710	139	722	595	842	11
intercelulares	142	710	202	722	595	842	11
de	206	710	216	722	595	842	11
la	219	710	227	722	595	842	11
raíz	231	710	247	722	595	842	11
crea	251	710	269	722	595	842	11
una	76	723	92	735	595	842	11
fuerza	95	723	123	735	595	842	11
impulsadora	125	723	180	735	595	842	11
que	183	723	199	735	595	842	11
mueve	202	723	231	735	595	842	11
el	233	723	241	735	595	842	11
vapor	244	723	269	735	595	842	11
252	76	779	92	790	595	842	11
de	298	90	308	102	595	842	11
agua	312	90	332	102	595	842	11
desde	336	90	361	102	595	842	11
los	365	90	378	102	595	842	11
espacios	381	90	419	102	595	842	11
más	423	90	440	102	595	842	11
concentra-	444	90	491	102	595	842	11
dos	298	103	313	115	595	842	11
hacia	317	103	340	115	595	842	11
los	343	103	356	115	595	842	11
menos	360	103	389	115	595	842	11
concentrados,	392	103	453	115	595	842	11
y	457	103	463	115	595	842	11
como	466	103	490	115	595	842	11
existe	298	116	326	129	595	842	11
mayor	331	116	361	129	595	842	11
humedad	366	116	409	129	595	842	11
en	414	116	425	129	595	842	11
los	430	116	444	129	595	842	11
espacios	449	116	490	129	595	842	11
intercelulares,	298	130	359	142	595	842	11
se	361	130	370	142	595	842	11
origina	372	130	403	142	595	842	11
una	405	130	421	142	595	842	11
pérdida	423	130	455	142	595	842	11
de	458	130	468	142	595	842	11
agua	470	130	490	142	595	842	11
de	298	143	308	155	595	842	11
las	312	143	324	155	595	842	11
raíces	328	143	354	155	595	842	11
almacenadas	357	143	414	155	595	842	11
y,	417	143	425	155	595	842	11
posiblemente,	428	143	490	155	595	842	11
cambios	298	156	340	169	595	842	11
en	351	156	362	169	595	842	11
la	374	156	383	169	595	842	11
concentración	394	156	468	169	595	842	11
de	479	156	490	169	595	842	11
carotenoides.	298	170	359	182	595	842	11
En	363	170	375	182	595	842	11
un	379	170	390	182	595	842	11
trabajo	394	170	426	182	595	842	11
previo	430	170	459	182	595	842	11
se	463	170	472	182	595	842	11
de-	476	170	491	182	595	842	11
mostraron	298	183	344	195	595	842	11
pequeños	348	183	391	195	595	842	11
cambios	394	183	432	195	595	842	11
en	436	183	447	195	595	842	11
el	450	183	458	195	595	842	11
conte-	462	183	491	195	595	842	11
nido	298	196	318	208	595	842	11
de	321	196	332	208	595	842	11
β-caroteno	335	196	385	208	595	842	11
y	389	196	394	208	595	842	11
carotenoides	397	196	456	208	595	842	11
totales	460	196	490	208	595	842	11
en	298	209	308	221	595	842	11
raíces	313	209	340	221	595	842	11
almacenadas	344	209	403	221	595	842	11
a	407	209	412	221	595	842	11
10	416	209	427	221	595	842	11
y	431	209	437	221	595	842	11
11	440	209	451	221	595	842	11
ºC	455	209	466	221	595	842	11
y	470	209	475	221	595	842	11
un	479	209	490	221	595	842	11
incremento	298	222	347	235	595	842	11
cuando	350	222	382	235	595	842	11
se	385	222	395	235	595	842	11
hizo	397	222	416	235	595	842	11
a	419	222	424	235	595	842	11
20	427	222	438	235	595	842	11
ºC;	441	222	455	235	595	842	11
sin	458	222	471	235	595	842	11
em-	473	222	491	235	595	842	11
bargo,	298	236	326	248	595	842	11
el	328	236	336	248	595	842	11
incremento	338	236	388	248	595	842	11
no	390	236	401	248	595	842	11
fue	403	236	417	248	595	842	11
tan	420	236	433	248	595	842	11
rápido	435	236	464	248	595	842	11
como	466	236	490	248	595	842	11
a	298	249	302	261	595	842	11
los	305	249	318	261	595	842	11
15.5	320	249	339	261	595	842	11
ºC,	342	249	356	261	595	842	11
temperatura	358	249	411	261	595	842	11
óptima	413	249	444	261	595	842	11
para	446	249	465	261	595	842	11
la	468	249	476	261	595	842	11
re-	478	249	491	261	595	842	11
tención	298	262	330	274	595	842	11
de	334	262	344	274	595	842	11
los	348	262	361	274	595	842	11
carotenoides,	364	262	424	274	595	842	11
al	427	262	435	274	595	842	11
menos	439	262	468	274	595	842	11
para	471	262	490	274	595	842	11
los	298	275	311	287	595	842	11
cultivares	315	275	359	287	595	842	11
en	363	275	373	287	595	842	11
estudio	378	275	410	287	595	842	11
(Ezell	415	275	441	287	595	842	11
y	445	275	451	287	595	842	11
Wilcox,	455	275	490	287	595	842	11
1952).	298	288	326	301	595	842	11
En	330	288	342	301	595	842	11
otro	346	288	364	301	595	842	11
estudio	367	288	400	301	595	842	11
con	403	288	419	301	595	842	11
tres	423	288	439	301	595	842	11
variedades	443	288	490	301	595	842	11
de	298	302	308	314	595	842	11
camote	311	302	343	314	595	842	11
no	346	302	357	314	595	842	11
curados	361	302	395	314	595	842	11
(representando	398	302	465	314	595	842	11
nive-	468	302	491	314	595	842	11
les	298	315	311	327	595	842	11
altos,	316	315	342	327	595	842	11
medios	347	315	381	327	595	842	11
y	386	315	391	327	595	842	11
bajos	396	315	421	327	595	842	11
niveles	426	315	460	327	595	842	11
de	465	315	476	327	595	842	11
β-	481	315	491	327	595	842	11
caroteno)	298	328	340	340	595	842	11
a	343	328	347	340	595	842	11
13.6	351	328	370	340	595	842	11
ºC,	373	328	387	340	595	842	11
se	389	328	399	340	595	842	11
demostró	402	328	443	340	595	842	11
que	446	328	462	340	595	842	11
la	465	328	473	340	595	842	11
va-	476	328	491	340	595	842	11
riedad	298	341	327	353	595	842	11
con	329	341	346	353	595	842	11
alta	348	341	365	353	595	842	11
concentración	367	341	433	353	595	842	11
inicial	435	341	464	353	595	842	11
exhi-	467	341	491	353	595	842	11
bió	298	354	312	367	595	842	11
el	315	354	324	367	595	842	11
mayor	327	354	356	367	595	842	11
incremento	359	354	411	367	595	842	11
del	414	354	428	367	595	842	11
contenido	431	354	477	367	595	842	11
de	480	354	490	367	595	842	11
β-caroteno	298	368	348	380	595	842	11
después	353	368	390	380	595	842	11
del	395	368	409	380	595	842	11
almacenamiento	414	368	490	380	595	842	11
(Yamamoto	298	381	349	393	595	842	11
y	351	381	357	393	595	842	11
Tomita,	359	381	393	393	595	842	11
1958).	395	381	424	393	595	842	11
En	320	407	333	419	595	842	11
general,	337	407	372	419	595	842	11
en	376	407	386	419	595	842	11
el	390	407	398	419	595	842	11
presente	402	407	439	419	595	842	11
estudio,	443	407	478	419	595	842	11
el	482	407	490	419	595	842	11
contenido	298	420	341	433	595	842	11
de	343	420	353	433	595	842	11
β-caroteno	355	420	402	433	595	842	11
se	404	420	413	433	595	842	11
fue	415	420	429	433	595	842	11
concentrando	431	420	490	433	595	842	11
al	298	434	305	446	595	842	11
incrementar	307	434	360	446	595	842	11
el	362	434	370	446	595	842	11
tiempo	372	434	402	446	595	842	11
de	404	434	414	446	595	842	11
almacenamiento,	416	434	490	446	595	842	11
debido	298	447	328	459	595	842	11
a	330	447	334	459	595	842	11
la	337	447	344	459	595	842	11
evaporación	346	447	400	459	595	842	11
del	402	447	415	459	595	842	11
agua	417	447	438	459	595	842	11
propia	440	447	468	459	595	842	11
de	470	447	480	459	595	842	11
la	482	447	490	459	595	842	11
raíz	298	460	314	472	595	842	11
a	317	460	322	472	595	842	11
causa	325	460	350	472	595	842	11
de	353	460	364	472	595	842	11
la	367	460	375	472	595	842	11
temperatura	378	460	431	472	595	842	11
(15-26	435	460	464	472	595	842	11
ºC)	467	460	482	472	595	842	11
y	485	460	490	472	595	842	11
humedad	298	473	342	485	595	842	11
(44-89.4%)	351	473	408	485	595	842	11
del	417	473	431	485	595	842	11
medio	440	473	470	485	595	842	11
de	479	473	490	485	595	842	11
almacenamiento.	298	487	373	499	595	842	11
C	356	526	366	540	595	842	11
ONCLUSIONES	366	529	432	539	595	842	11
	298	558	303	572	595	842	11
	298	626	303	640	595	842	11
	298	680	303	695	595	842	11
Se	317	560	328	572	595	842	11
encontró	331	560	370	572	595	842	11
una	372	560	388	572	595	842	11
considerable	391	560	447	572	595	842	11
variación	449	560	490	572	595	842	11
en	317	573	328	586	595	842	11
el	331	573	339	586	595	842	11
contenido	342	573	386	586	595	842	11
de	389	573	399	586	595	842	11
β-caroteno,	402	573	452	586	595	842	11
hierro	455	573	482	586	595	842	11
y	485	573	490	586	595	842	11
zinc	317	587	336	599	595	842	11
entre	338	587	360	599	595	842	11
los	363	587	376	599	595	842	11
25	379	587	390	599	595	842	11
genotipos	392	587	435	599	595	842	11
de	438	587	448	599	595	842	11
camote	451	587	482	599	595	842	11
y	485	587	490	599	595	842	11
entre	317	601	339	613	595	842	11
las	341	601	353	613	595	842	11
localidades	356	601	405	613	595	842	11
de	407	601	417	613	595	842	11
La	419	601	431	613	595	842	11
Molina	433	601	465	613	595	842	11
y	467	601	472	613	595	842	11
San	474	601	490	613	595	842	11
Ramón.	317	614	352	627	595	842	11
La	317	628	329	640	595	842	11
variación	332	628	374	640	595	842	11
encontrada	377	628	425	640	595	842	11
debe	429	628	450	640	595	842	11
conside-	453	628	491	640	595	842	11
rarse	317	641	339	654	595	842	11
en	343	641	353	654	595	842	11
la	357	641	365	654	595	842	11
selección	369	641	410	654	595	842	11
de	414	641	425	654	595	842	11
variedades	429	641	476	654	595	842	11
de	480	641	490	654	595	842	11
camote	317	655	349	667	595	842	11
para	351	655	370	667	595	842	11
los	372	655	385	667	595	842	11
diferentes	387	655	431	667	595	842	11
lugares	433	655	465	667	595	842	11
agro-	467	655	491	667	595	842	11
geográficos.	317	669	371	681	595	842	11
Los	317	682	334	694	595	842	11
genotipos	336	682	379	694	595	842	11
440442	381	682	414	694	595	842	11
y	416	682	421	694	595	842	11
420081	423	682	456	694	595	842	11
presen-	458	682	491	694	595	842	11
taron	317	696	340	708	595	842	11
mayor	342	696	369	708	595	842	11
estabilidad	371	696	418	708	595	842	11
del	420	696	433	708	595	842	11
contenido	435	696	478	708	595	842	11
de	480	696	490	708	595	842	11
β-caroteno	317	709	365	722	595	842	11
durante	367	709	400	722	595	842	11
los	402	709	415	722	595	842	11
procesos	418	709	456	722	595	842	11
de	459	709	469	722	595	842	11
coc-	472	709	491	722	595	842	11
ción.	317	723	338	735	595	842	11
Rev	333	778	349	789	595	842	11
Inv	351	778	365	789	595	842	11
Vet	367	778	381	789	595	842	11
Perú	383	778	403	789	595	842	11
2017;	405	778	428	789	595	842	11
28(2):	430	778	455	789	595	842	11
242-254	457	778	490	789	595	842	11
Contenido	175	48	212	58	595	842	12
de	214	48	223	58	595	842	12
β-caroteno,	225	48	266	58	595	842	12
almacenamiento	268	48	326	58	595	842	12
y	328	48	333	58	595	842	12
cocción	334	48	362	58	595	842	12
en	364	48	373	58	595	842	12
genotipos	374	48	410	58	595	842	12
de	411	48	420	58	595	842	12
camote	422	48	448	58	595	842	12
	105	88	110	102	595	842	12
	105	154	110	169	595	842	12
	105	195	110	209	595	842	12
El	125	90	134	102	595	842	12
genotipo	136	90	175	102	595	842	12
440442	177	90	209	102	595	842	12
(	211	90	215	102	595	842	12
«Guang	217	90	251	102	595	842	12
Shu	253	90	270	102	595	842	12
128»)	272	90	298	102	595	842	12
presentó	125	103	163	115	595	842	12
el	168	103	176	115	595	842	12
más	180	103	198	115	595	842	12
alto	202	103	220	115	595	842	12
contenido	224	103	269	115	595	842	12
de	273	103	284	115	595	842	12
β-	288	103	298	115	595	842	12
caroteno	125	117	163	129	595	842	12
durante	167	117	200	129	595	842	12
los	204	117	217	129	595	842	12
procesos	221	117	260	129	595	842	12
de	264	117	275	129	595	842	12
coc-	279	117	298	129	595	842	12
ción	125	130	144	142	595	842	12
(ebullición,	146	130	196	142	595	842	12
horneado)	198	130	243	142	595	842	12
y	245	130	251	142	595	842	12
almacena-	253	130	298	142	595	842	12
miento	125	143	155	156	595	842	12
después	158	143	193	156	595	842	12
de	196	143	206	156	595	842	12
las	210	143	222	156	595	842	12
9	225	143	230	156	595	842	12
semanas.	233	143	273	156	595	842	12
Las	125	157	141	169	595	842	12
raíces	143	157	169	169	595	842	12
cocidas	172	157	205	169	595	842	12
por	208	157	222	169	595	842	12
ebullición	225	157	269	169	595	842	12
tuvie-	272	157	298	169	595	842	12
ron	125	170	140	182	595	842	12
una	145	170	162	182	595	842	12
mayor	167	170	196	182	595	842	12
concentración	201	170	267	182	595	842	12
de	272	170	283	182	595	842	12
β-	288	170	298	182	595	842	12
caroteno	125	184	163	196	595	842	12
que	166	184	182	196	595	842	12
las	185	184	197	196	595	842	12
raíces	200	184	226	196	595	842	12
horneadas.	229	184	277	196	595	842	12
La	125	197	136	209	595	842	12
concentración	139	197	201	209	595	842	12
de	203	197	213	209	595	842	12
β-caroteno	215	197	263	209	595	842	12
fue	265	197	279	209	595	842	12
ma-	281	197	298	209	595	842	12
yor	125	210	139	223	595	842	12
a	142	210	147	223	595	842	12
medida	149	210	182	223	595	842	12
que	184	210	200	223	595	842	12
aumentó	203	210	241	223	595	842	12
el	243	210	251	223	595	842	12
tiempo	254	210	285	223	595	842	12
de	287	210	298	223	595	842	12
almacenamiento.	125	224	199	236	595	842	12
Agradecimientos	105	255	188	267	595	842	12
Los	128	281	144	294	595	842	12
autores	146	281	178	294	595	842	12
expresan	181	281	220	294	595	842	12
su	223	281	232	294	595	842	12
agradecimien-	235	281	298	294	595	842	12
to	105	295	113	307	595	842	12
al	118	295	126	307	595	842	12
programa	130	295	172	307	595	842	12
HarvestPlus	176	295	230	307	595	842	12
por	234	295	248	307	595	842	12
el	253	295	261	307	595	842	12
soporte	265	295	298	307	595	842	12
financiero	105	308	150	320	595	842	12
para	152	308	171	320	595	842	12
hacer	173	308	197	320	595	842	12
posible	199	308	231	320	595	842	12
el	233	308	241	320	595	842	12
presente	243	308	280	320	595	842	12
tra-	282	308	298	320	595	842	12
bajo.	105	322	127	334	595	842	12
Asimismo,	131	322	179	334	595	842	12
al	183	322	191	334	595	842	12
Ing.	195	322	213	334	595	842	12
Víctor	217	322	245	334	595	842	12
Suárez	249	322	280	334	595	842	12
del	284	322	298	334	595	842	12
Centro	105	335	135	347	595	842	12
Internacional	137	335	195	347	595	842	12
de	198	335	208	347	595	842	12
la	210	335	218	347	595	842	12
Papa	221	335	242	347	595	842	12
(CIP)	244	335	268	347	595	842	12
por	271	335	286	347	595	842	12
su	288	335	298	347	595	842	12
apoyo	105	348	132	361	595	842	12
en	134	348	145	361	595	842	12
el	147	348	155	361	595	842	12
análisis	157	348	191	361	595	842	12
de	193	348	203	361	595	842	12
los	206	348	219	361	595	842	12
datos.	221	348	247	361	595	842	12
L	153	386	162	401	595	842	12
ITERATURA	161	390	212	400	595	842	12
C	213	386	223	401	595	842	12
ITADA	222	390	249	400	595	842	12
1.	105	421	114	433	595	842	12
Andrade	125	421	168	433	595	842	12
M,	176	421	189	433	595	842	12
Barker	197	421	232	433	595	842	12
I,	240	421	248	433	595	842	12
Cole	256	421	278	433	595	842	12
D,	286	421	298	433	595	842	12
Dapaah	125	435	164	447	595	842	12
H,	169	435	181	447	595	842	12
Elliott	187	435	219	447	595	842	12
H,	224	435	237	447	595	842	12
Fuentes	242	435	283	447	595	842	12
S,	288	435	298	447	595	842	12
Grüneberg	125	448	174	460	595	842	12
W,	178	448	189	460	595	842	12
et	193	448	201	460	595	842	12
al.	204	448	216	460	595	842	12
2009.	219	448	244	460	595	842	12
Unleashing	247	448	298	460	595	842	12
the	125	462	139	474	595	842	12
potential	143	462	184	474	595	842	12
of	189	462	198	474	595	842	12
sweetpotato	203	462	258	474	595	842	12
in	263	462	272	474	595	842	12
Sub-	276	462	298	474	595	842	12
Saharan	125	475	160	488	595	842	12
Africa:	163	475	194	488	595	842	12
current	197	475	229	488	595	842	12
challenges	232	475	279	488	595	842	12
and	282	475	298	488	595	842	12
way	125	489	143	501	595	842	12
forward.	144	489	181	501	595	842	12
International	183	489	238	501	595	842	12
Potato	240	489	267	501	595	842	12
Center	269	489	298	501	595	842	12
(CIP).	125	503	152	515	595	842	12
Social	156	503	183	515	595	842	12
Sciences	188	503	226	515	595	842	12
Working	230	503	268	515	595	842	12
Paper	272	503	298	515	595	842	12
2009-1.	125	516	159	528	595	842	12
ISSN	163	516	187	528	595	842	12
0256-8748.	191	516	242	528	595	842	12
197	247	516	263	528	595	842	12
p.	267	516	276	528	595	842	12
doi:	280	516	298	528	595	842	12
10.4160/0256874820091	125	530	230	542	595	842	12
2.	105	543	114	556	595	842	12
Bechoff	125	543	161	556	595	842	12
A,	162	543	172	556	595	842	12
Tomlins	174	543	211	556	595	842	12
K,	213	543	223	556	595	842	12
Dhuique-Mayer	225	543	298	556	595	842	12
C,	125	557	135	569	595	842	12
Dove	139	557	162	569	595	842	12
R,	167	557	177	569	595	842	12
Westby	181	557	213	569	595	842	12
A.	217	557	227	569	595	842	12
2011.	231	557	255	569	595	842	12
On-farm	260	557	298	569	595	842	12
evaluation	125	571	171	583	595	842	12
of	174	571	183	583	595	842	12
the	187	571	200	583	595	842	12
impact	204	571	234	583	595	842	12
of	237	571	246	583	595	842	12
drying	250	571	278	583	595	842	12
and	282	571	298	583	595	842	12
storage	125	584	158	596	595	842	12
on	162	584	174	596	595	842	12
the	178	584	192	596	595	842	12
carotenoid	197	584	245	596	595	842	12
content	250	584	284	596	595	842	12
of	288	584	298	596	595	842	12
orange-fleshed	125	598	192	610	595	842	12
sweet	197	598	222	610	595	842	12
potato	227	598	255	610	595	842	12
(Ipomea	260	598	298	610	595	842	12
batata	125	611	153	624	595	842	12
Lam).	157	611	184	624	595	842	12
Int	188	611	200	624	595	842	12
J	204	611	209	624	595	842	12
Food	213	611	235	624	595	842	12
Sci	240	611	254	624	595	842	12
Tech	258	611	279	624	595	842	12
46:	283	611	298	624	595	842	12
52-60.	125	625	153	637	595	842	12
doi:10.1111/j.1365-2621.2010.-	157	625	298	637	595	842	12
02450.x	125	639	159	651	595	842	12
3.	105	652	114	664	595	842	12
Bonierbale	125	652	176	664	595	842	12
M,	180	652	193	664	595	842	12
Burgos	197	652	230	664	595	842	12
G,	235	652	244	664	595	842	12
zum	248	652	267	664	595	842	12
Felde	272	652	298	664	595	842	12
T,	125	666	134	678	595	842	12
Sosa	144	666	167	678	595	842	12
P.	177	666	186	678	595	842	12
2010.	196	666	224	678	595	842	12
Composition	234	666	298	678	595	842	12
nutritionnelle	125	679	189	692	595	842	12
des	194	679	209	692	595	842	12
pommes	214	679	252	692	595	842	12
de	257	679	268	692	595	842	12
terre.	273	679	298	692	595	842	12
Cahiers	125	693	159	705	595	842	12
de	163	693	174	705	595	842	12
Nutrition	178	693	219	705	595	842	12
et	224	693	232	705	595	842	12
de	236	693	246	705	595	842	12
Diététique	251	693	298	705	595	842	12
45(6):	125	707	152	719	595	842	12
S28-S36.	157	707	199	719	595	842	12
doi:	203	707	220	719	595	842	12
10.1016/S0007-	225	707	298	719	595	842	12
9960(10)70005-5	125	720	199	732	595	842	12
Rev	103	779	120	790	595	842	12
Inv	122	779	136	790	595	842	12
Vet	138	779	152	790	595	842	12
Perú	153	779	174	790	595	842	12
2017;	176	779	199	790	595	842	12
28(2):	201	779	226	790	595	842	12
242-254	228	779	261	790	595	842	12
4.	326	90	335	102	595	842	12
Dutta	346	90	372	102	595	842	12
D,	376	90	387	102	595	842	12
Dutta	391	90	417	102	595	842	12
A.,	421	90	434	102	595	842	12
Raychaudhuri	438	90	504	102	595	842	12
U,	508	90	519	102	595	842	12
Chakraborty	346	103	408	115	595	842	12
R.	413	103	424	115	595	842	12
2006.	429	103	455	115	595	842	12
Rheological	461	103	519	115	595	842	12
characteristics	346	116	409	128	595	842	12
and	412	116	428	128	595	842	12
thermal	430	116	464	128	595	842	12
degradation	467	116	519	128	595	842	12
kinetics	346	129	380	141	595	842	12
of	382	129	391	141	595	842	12
â-carotene	393	129	438	141	595	842	12
in	440	129	449	141	595	842	12
pumpkin	451	129	490	141	595	842	12
puree.	492	129	519	141	595	842	12
J	346	142	350	155	595	842	12
Food	353	142	376	155	595	842	12
Eng	379	142	397	155	595	842	12
76:	400	142	414	155	595	842	12
538-546.	417	142	456	155	595	842	12
doi:	459	142	477	155	595	842	12
10.1016/	480	142	519	155	595	842	12
j.jfoodeng.2005.05.056	346	156	445	168	595	842	12
5.	326	169	335	181	595	842	12
Ezell	346	169	369	181	595	842	12
BD,	374	169	392	181	595	842	12
Wilcox	396	169	429	181	595	842	12
MS,	434	169	453	181	595	842	12
Crowder	457	169	498	181	595	842	12
JN.	502	169	519	181	595	842	12
1952.	346	182	371	194	595	842	12
Pre-	374	182	392	194	595	842	12
and	395	182	411	194	595	842	12
post-harvest	414	182	468	194	595	842	12
changes	471	182	507	194	595	842	12
in	510	182	519	194	595	842	12
carotene,	346	195	386	207	595	842	12
total	388	195	408	207	595	842	12
carotenoids	410	195	461	207	595	842	12
and	464	195	480	207	595	842	12
ascorbic	482	195	519	207	595	842	12
acid	346	208	366	221	595	842	12
content	371	208	407	221	595	842	12
of	412	208	422	221	595	842	12
sweetpotato.	427	208	488	221	595	842	12
Plant	494	208	519	221	595	842	12
Physiol	346	222	378	234	595	842	12
27:	380	222	394	234	595	842	12
355-369.	396	222	434	234	595	842	12
6.	326	235	335	247	595	842	12
FAO/WHO.	346	235	400	247	595	842	12
2002.	402	235	427	247	595	842	12
Vitamin	430	235	465	247	595	842	12
A	468	235	476	247	595	842	12
in	478	235	486	247	595	842	12
human	489	235	519	247	595	842	12
vitamin	346	248	378	260	595	842	12
and	380	248	395	260	595	842	12
mineral	397	248	429	260	595	842	12
requirements.	431	248	488	260	595	842	12
Report	490	248	519	260	595	842	12
of	346	261	355	273	595	842	12
joint	358	261	378	273	595	842	12
FAO/WHO	381	261	431	273	595	842	12
expert	434	261	462	273	595	842	12
consultation	464	261	519	273	595	842	12
Bangkok,	346	274	389	287	595	842	12
Thailand.	393	274	436	287	595	842	12
286	440	274	457	287	595	842	12
p.	461	274	469	287	595	842	12
[Internet].	474	274	519	287	595	842	12
Disponible	346	288	394	300	595	842	12
en:	398	288	411	300	595	842	12
http://www.fao.org/3/a-	415	288	519	300	595	842	12
y2809e.pdf	346	301	394	313	595	842	12
7.	326	314	335	326	595	842	12
Food	346	314	372	326	595	842	12
and	377	314	395	326	595	842	12
Nutrition	400	314	448	326	595	842	12
Board.	453	314	487	326	595	842	12
2011.	492	314	519	326	595	842	12
Dietary	346	327	379	339	595	842	12
reference	382	327	423	339	595	842	12
intakes	425	327	457	339	595	842	12
for	459	327	472	339	595	842	12
vitamin	475	327	508	339	595	842	12
a,	511	327	519	339	595	842	12
vitamin	346	340	380	353	595	842	12
k,	384	340	393	353	595	842	12
arsenic,	397	340	432	353	595	842	12
boron,	436	340	466	353	595	842	12
chromium,	470	340	519	353	595	842	12
copper,	346	354	382	366	595	842	12
iodine,	389	354	424	366	595	842	12
iron,	431	354	454	366	595	842	12
manganese,	461	354	519	366	595	842	12
molybdenum,	346	367	406	379	595	842	12
nickel,	408	367	437	379	595	842	12
silicon,	439	367	471	379	595	842	12
vanadium,	473	367	519	379	595	842	12
and	346	380	362	392	595	842	12
zinc.	367	380	390	392	595	842	12
Washington	394	380	450	392	595	842	12
DC:	454	380	473	392	595	842	12
National	478	380	519	392	595	842	12
Academy	346	393	388	405	595	842	12
Press.	391	393	417	405	595	842	12
773	421	393	438	405	595	842	12
p.	441	393	449	405	595	842	12
8.	326	406	335	419	595	842	12
García-Casal	346	406	407	419	595	842	12
MN,	411	406	431	419	595	842	12
Layrisse	436	406	474	419	595	842	12
M,	478	406	491	419	595	842	12
Sola-	495	406	519	419	595	842	12
no	346	420	357	432	595	842	12
L,	361	420	370	432	595	842	12
Barón	374	420	403	432	595	842	12
MA,	406	420	426	432	595	842	12
Arguello	430	420	468	432	595	842	12
F,	472	420	481	432	595	842	12
Llovera	485	420	519	432	595	842	12
D,	346	433	356	445	595	842	12
Ramírez	359	433	396	445	595	842	12
J,	398	433	406	445	595	842	12
et	408	433	416	445	595	842	12
al.	418	433	430	445	595	842	12
1998.	432	433	456	445	595	842	12
Vitamin	458	433	492	445	595	842	12
A	494	433	502	445	595	842	12
and	503	433	519	445	595	842	12
beta-carotene	346	446	403	458	595	842	12
can	404	446	419	458	595	842	12
improve	421	446	456	458	595	842	12
non-heme	458	446	500	458	595	842	12
iron	502	446	519	458	595	842	12
absorption	346	459	391	471	595	842	12
from	394	459	415	471	595	842	12
rice,	417	459	436	471	595	842	12
wheat	439	459	465	471	595	842	12
and	468	459	483	471	595	842	12
corn	486	459	505	471	595	842	12
by	508	459	519	471	595	842	12
humans.	346	472	382	485	595	842	12
J	383	472	388	485	595	842	12
Nutr	390	472	409	485	595	842	12
128:	411	472	431	485	595	842	12
646-650.	432	472	470	485	595	842	12
9.	326	486	335	498	595	842	12
Hansen	346	486	383	498	595	842	12
TH,	387	486	406	498	595	842	12
Laursen	410	486	450	498	595	842	12
KH,	454	486	474	498	595	842	12
Persson,	478	486	519	498	595	842	12
DP,	346	499	362	511	595	842	12
Pedas,	366	499	397	511	595	842	12
P,	401	499	409	511	595	842	12
Husted	413	499	446	511	595	842	12
S,	451	499	459	511	595	842	12
Schjoerring	464	499	519	511	595	842	12
JK.	346	512	361	524	595	842	12
2009.	363	512	388	524	595	842	12
Micro-scaled	389	512	447	524	595	842	12
high-throughput	449	512	519	524	595	842	12
digestion	346	525	384	537	595	842	12
of	386	525	395	537	595	842	12
plant	396	525	417	537	595	842	12
tissue	419	525	443	537	595	842	12
samples	444	525	478	537	595	842	12
for	480	525	492	537	595	842	12
multi-	493	525	519	537	595	842	12
elemental	346	538	388	550	595	842	12
analysis.	390	538	427	550	595	842	12
Plant	429	538	451	550	595	842	12
Methods	453	538	491	550	595	842	12
5(12).	493	538	519	550	595	842	12
doi:	346	551	362	563	595	842	12
10.1186/1746-4811-5-12	364	551	469	563	595	842	12
10.	326	564	341	576	595	842	12
[INIA]	346	564	381	576	595	842	12
Instituto	393	564	437	576	595	842	12
Nacional	449	564	496	576	595	842	12
de	508	564	519	576	595	842	12
Innovacion	346	577	399	589	595	842	12
Agraria.	403	577	443	589	595	842	12
s.f.	447	577	461	589	595	842	12
Centro	465	577	497	589	595	842	12
Ex-	502	577	519	589	595	842	12
perimental	346	590	398	602	595	842	12
La	403	590	416	602	595	842	12
Molina	421	590	456	602	595	842	12
-	461	590	464	602	595	842	12
Ubicación	469	590	519	602	595	842	12
Geográfica.	346	603	400	615	595	842	12
[Internet].	404	603	448	615	595	842	12
Disponible	452	603	501	615	595	842	12
en:	505	603	519	615	595	842	12
http://www.inia.gob.pe/la-molina/	346	616	519	628	595	842	12
ubicacionmolina	346	629	416	641	595	842	12
11.	326	642	340	654	595	842	12
Kapinga	346	642	384	654	595	842	12
RE,	388	642	405	654	595	842	12
Ewell	409	642	434	654	595	842	12
PT,	438	642	453	654	595	842	12
Jeremiah	456	642	499	654	595	842	12
SC,	503	642	519	654	595	842	12
Kileo	346	655	370	667	595	842	12
R.	372	655	382	667	595	842	12
2007.	384	655	409	667	595	842	12
Sweetpotato	411	655	466	667	595	842	12
in	468	655	477	667	595	842	12
Tanzania	479	655	519	667	595	842	12
farming	346	668	381	680	595	842	12
and	383	668	399	680	595	842	12
food	401	668	421	680	595	842	12
systems:	424	668	462	680	595	842	12
implications	464	668	519	680	595	842	12
for	346	681	359	693	595	842	12
research.	361	681	400	693	595	842	12
International	402	681	458	693	595	842	12
Potato	460	681	488	693	595	842	12
Center	490	681	519	693	595	842	12
(CIP)/	346	694	373	706	595	842	12
Ministry	374	694	412	706	595	842	12
of	413	694	422	706	595	842	12
Agriculture,	424	694	476	706	595	842	12
Tanzania.	477	694	519	706	595	842	12
47	346	707	357	719	595	842	12
p.	361	707	369	719	595	842	12
[Internet].	373	707	418	719	595	842	12
Disponible	422	707	470	719	595	842	12
en:	475	707	488	719	595	842	12
http://	492	707	519	719	595	842	12
pdf.usaid.gov/pdf_docs/PNABY619.pdf	346	720	519	732	595	842	12
253	503	779	519	790	595	842	12
R.	256	48	264	58	595	842	13
Carpio	266	48	291	58	595	842	13
et	293	48	300	58	595	842	13
al.	301	48	311	58	595	842	13
12.	76	90	91	102	595	842	13
Kidmose	96	90	136	102	595	842	13
U,	138	90	149	102	595	842	13
Christensen	152	90	206	102	595	842	13
LP,	209	90	224	102	595	842	13
Agili	226	90	248	102	595	842	13
SM,	251	90	269	102	595	842	13
Thilsted	96	103	136	115	595	842	13
SH.	141	103	159	115	595	842	13
2007.	164	103	190	115	595	842	13
Effect	195	103	224	115	595	842	13
of	229	103	239	115	595	842	13
home	244	103	269	115	595	842	13
preparation	96	117	147	129	595	842	13
practices	150	117	190	129	595	842	13
on	193	117	204	129	595	842	13
the	207	117	221	129	595	842	13
content	224	117	257	129	595	842	13
of	260	117	269	129	595	842	13
provitamin	96	130	147	142	595	842	13
A	151	130	159	142	595	842	13
carotenoids	163	130	216	142	595	842	13
in	221	130	230	142	595	842	13
colored	235	130	269	142	595	842	13
sweetpotato	96	144	149	156	595	842	13
varieties	152	144	189	156	595	842	13
(Ipomoea	192	144	234	156	595	842	13
batatas	237	144	269	156	595	842	13
Lam.)	96	157	124	169	595	842	13
from	129	157	152	169	595	842	13
Kenya.	157	157	191	169	595	842	13
Innov	196	157	224	169	595	842	13
Food	229	157	253	169	595	842	13
Sc	258	157	269	169	595	842	13
Emerg	96	171	125	183	595	842	13
Technol	126	171	161	183	595	842	13
8:	163	171	171	183	595	842	13
399-406.	173	171	211	183	595	842	13
doi:	213	171	230	183	595	842	13
10.1016/	231	171	269	183	595	842	13
j.ifset.2007.03.025	96	184	177	196	595	842	13
13.	76	198	91	210	595	842	13
Moraghan	96	198	145	210	595	842	13
JT,	148	198	162	210	595	842	13
Mascagni	164	198	209	210	595	842	13
Jr	212	198	222	210	595	842	13
HJ.	225	198	242	210	595	842	13
1991.	244	198	269	210	595	842	13
Environmental	96	211	161	223	595	842	13
and	163	211	179	223	595	842	13
soil	181	211	197	223	595	842	13
factors	199	211	228	223	595	842	13
affecting	230	211	269	223	595	842	13
micronutrient	96	225	155	237	595	842	13
deficiencies	157	225	208	237	595	842	13
and	210	225	225	237	595	842	13
toxicities.	227	225	269	237	595	842	13
In:	96	238	108	250	595	842	13
Mordvedt	110	238	153	250	595	842	13
JJ,	155	238	167	250	595	842	13
Cox	169	238	187	250	595	842	13
FR,	189	238	205	250	595	842	13
Shumann	207	238	248	250	595	842	13
LM,	250	238	269	250	595	842	13
Welch	96	252	126	264	595	842	13
RM	131	252	148	264	595	842	13
(eds).	153	252	180	264	595	842	13
Micronutrients	185	252	255	264	595	842	13
in	260	252	269	264	595	842	13
agriculture.	96	265	147	277	595	842	13
Madison,	151	265	193	277	595	842	13
WI	197	265	211	277	595	842	13
,	215	265	218	277	595	842	13
USA:	222	265	247	277	595	842	13
Soil	251	265	269	277	595	842	13
Science	96	279	131	291	595	842	13
Society	133	279	166	291	595	842	13
of	168	279	178	291	595	842	13
America.	179	279	220	291	595	842	13
p	222	279	228	291	595	842	13
371-425.	230	279	269	291	595	842	13
14.	76	292	91	304	595	842	13
Porras	96	292	130	304	595	842	13
E,	135	292	146	304	595	842	13
Burgos	151	292	187	304	595	842	13
G,	192	292	202	304	595	842	13
Sosa	207	292	230	304	595	842	13
P,	235	292	244	304	595	842	13
zum	249	292	269	304	595	842	13
Felde	96	306	122	318	595	842	13
T.	124	306	133	318	595	842	13
2014.	135	306	160	318	595	842	13
Procedures	162	306	212	318	595	842	13
for	214	306	227	318	595	842	13
sampling	229	306	269	318	595	842	13
and	96	319	112	331	595	842	13
sample	116	319	147	331	595	842	13
preparation	150	319	201	331	595	842	13
of	204	319	213	331	595	842	13
sweetpotato	216	319	269	331	595	842	13
roots	96	333	120	345	595	842	13
and	125	333	142	345	595	842	13
potato	146	333	176	345	595	842	13
tubers	181	333	210	345	595	842	13
for	215	333	228	345	595	842	13
mineral	233	333	269	345	595	842	13
analysis.	96	346	133	358	595	842	13
Lima,	135	346	160	358	595	842	13
Peru:	162	346	184	358	595	842	13
International	186	346	240	358	595	842	13
Potato	242	346	269	358	595	842	13
Center	96	360	128	372	595	842	13
(CIP).	134	360	163	372	595	842	13
13	168	360	180	372	595	842	13
p.	185	360	194	372	595	842	13
doi:	199	360	218	372	595	842	13
10.4160//	223	360	269	372	595	842	13
9789290604457	96	373	165	385	595	842	13
15.	76	387	91	399	595	842	13
Reynel	96	387	128	399	595	842	13
C,	132	387	142	399	595	842	13
León	146	387	169	399	595	842	13
J.	173	387	181	399	595	842	13
1989.	185	387	210	399	595	842	13
Especies	214	387	253	399	595	842	13
fo-	257	387	270	399	595	842	13
restales	96	400	130	412	595	842	13
de	133	400	144	412	595	842	13
los	147	400	160	412	595	842	13
bosques	164	400	199	412	595	842	13
secundarios	203	400	255	412	595	842	13
de	259	400	269	412	595	842	13
Chanchamayo.	96	414	162	426	595	842	13
Proyecto	166	414	205	426	595	842	13
de	208	414	219	426	595	842	13
utilización	222	414	269	426	595	842	13
de	96	427	107	439	595	842	13
bosques	111	427	148	439	595	842	13
secundarios	152	427	205	439	595	842	13
en	210	427	220	439	595	842	13
el	225	427	233	439	595	842	13
trópico	237	427	269	439	595	842	13
húmedo	96	441	133	453	595	842	13
peruano.	137	441	177	453	595	842	13
Lima:	182	441	209	453	595	842	13
Universidad	213	441	269	453	595	842	13
Nacional	96	454	136	466	595	842	13
Agraria	138	454	172	466	595	842	13
La	174	454	186	466	595	842	13
Malina.	188	454	223	466	595	842	13
173	225	454	242	466	595	842	13
p.	244	454	252	466	595	842	13
16.	76	468	91	480	595	842	13
Rodriguez-Amaya	96	468	185	480	595	842	13
DB,	190	468	209	480	595	842	13
Kimura	214	468	251	480	595	842	13
M.	256	468	269	480	595	842	13
2004.	96	481	124	493	595	842	13
HarvestPlus	131	481	192	493	595	842	13
handbook	199	481	248	493	595	842	13
for	255	481	269	493	595	842	13
carotenoid	96	495	144	507	595	842	13
analysis.	149	495	188	507	595	842	13
Washington	192	495	246	507	595	842	13
DC:	251	495	269	507	595	842	13
HarvestPlus.	96	508	153	520	595	842	13
63	156	508	167	520	595	842	13
p.	170	508	178	520	595	842	13
17.	76	522	91	534	595	842	13
Shapiro	96	522	131	534	595	842	13
SS,	133	522	148	534	595	842	13
Wilk	150	522	170	534	595	842	13
MB.	172	522	192	534	595	842	13
1965.	194	522	218	534	595	842	13
An	220	522	233	534	595	842	13
analysis	235	522	269	534	595	842	13
of	96	535	105	547	595	842	13
variance	109	535	145	547	595	842	13
test	148	535	163	547	595	842	13
for	166	535	179	547	595	842	13
normality	182	535	224	547	595	842	13
(complete	227	535	269	547	595	842	13
samples).	96	549	136	561	595	842	13
Biometrika	138	549	185	561	595	842	13
52:	187	549	200	561	595	842	13
591-611.	202	549	239	561	595	842	13
18.	76	562	91	574	595	842	13
Tiempo	96	562	131	574	595	842	13
Agrario.	135	562	174	574	595	842	13
2010.	179	562	204	574	595	842	13
El	209	562	218	574	595	842	13
camote	223	562	255	574	595	842	13
se	260	562	269	574	595	842	13
abre	96	576	115	588	595	842	13
paso	117	576	137	588	595	842	13
en	139	576	149	588	595	842	13
San	151	576	167	588	595	842	13
Ramón.	169	576	203	588	595	842	13
[Internet].	205	576	249	588	595	842	13
Dis-	251	576	269	588	595	842	13
ponible	96	589	134	601	595	842	13
en:	139	589	154	601	595	842	13
http://tiempoagrario.-	160	589	270	601	595	842	13
blogspot.pe/2010/09/el-camote-se-abre-	96	603	269	615	595	842	13
paso-en-san-ramon.html	96	616	203	628	595	842	13
254	76	779	92	790	595	842	13
19.	298	90	313	102	595	842	13
Trumbo	317	90	354	102	595	842	13
P,	356	90	364	102	595	842	13
Yates	366	90	390	102	595	842	13
AA,	392	90	409	102	595	842	13
Schlicker	412	90	455	102	595	842	13
S,	457	90	466	102	595	842	13
Poos	468	90	490	102	595	842	13
M.	317	103	330	115	595	842	13
2001.	335	103	361	115	595	842	13
Dietary	366	103	401	115	595	842	13
reference	405	103	449	115	595	842	13
intakes:	454	103	490	115	595	842	13
vitamin	317	116	351	128	595	842	13
A,	355	116	366	128	595	842	13
vitamin	370	116	404	128	595	842	13
K,	408	116	419	128	595	842	13
arsenic,	423	116	457	128	595	842	13
boron,	462	116	490	128	595	842	13
chromium,	317	129	371	141	595	842	13
copper,	379	129	416	141	595	842	13
iodine,	424	129	458	141	595	842	13
iron,	467	129	490	141	595	842	13
manganese,	317	142	367	155	595	842	13
molybdenum,	369	142	427	155	595	842	13
nickel,	429	142	458	155	595	842	13
silicon,	459	142	490	155	595	842	13
vanadium,	317	156	363	168	595	842	13
and	367	156	383	168	595	842	13
zinc.	388	156	409	168	595	842	13
J	413	156	417	168	595	842	13
Am	420	156	437	168	595	842	13
Diet	441	156	460	168	595	842	13
Assoc	463	156	490	168	595	842	13
101:	317	169	338	181	595	842	13
294-301.	343	169	386	181	595	842	13
doi:	391	169	409	181	595	842	13
10.1016/S0002-	414	169	491	181	595	842	13
8223(01)00078-5	317	182	392	194	595	842	13
20.	298	195	313	207	595	842	13
Tumwegamire	317	195	390	207	595	842	13
S.	398	195	408	207	595	842	13
2011.	416	195	443	207	595	842	13
Genetic	452	195	490	207	595	842	13
variation,	317	208	362	221	595	842	13
diversity	366	208	407	221	595	842	13
and	411	208	428	221	595	842	13
genotype	432	208	474	221	595	842	13
by	479	208	490	221	595	842	13
environment	317	222	373	234	595	842	13
interactions	376	222	428	234	595	842	13
of	432	222	441	234	595	842	13
nutritional	444	222	490	234	595	842	13
quality	317	235	352	247	595	842	13
traits	363	235	389	247	595	842	13
in	400	235	410	247	595	842	13
East	421	235	442	247	595	842	13
African	452	235	490	247	595	842	13
sweetpotato.	317	248	377	260	595	842	13
PhD	382	248	402	260	595	842	13
Thesis.	407	248	441	260	595	842	13
Kampala,	445	248	490	260	595	842	13
Uganda:	317	261	355	273	595	842	13
Makerere	357	261	400	273	595	842	13
University.	402	261	451	273	595	842	13
34	454	261	465	273	595	842	13
p.	467	261	476	273	595	842	13
21.	298	274	313	287	595	842	13
Tumwegamire	317	274	390	287	595	842	13
S,	402	274	412	287	595	842	13
Kapinga	424	274	467	287	595	842	13
R,	480	274	490	287	595	842	13
Rubaihayo	317	288	367	300	595	842	13
P,	371	288	379	300	595	842	13
LaBonte	383	288	422	300	595	842	13
D,	426	288	437	300	595	842	13
Grüneberg	441	288	490	300	595	842	13
W,	317	301	330	313	595	842	13
Burgos	335	301	370	313	595	842	13
G,	375	301	385	313	595	842	13
Zum	390	301	412	313	595	842	13
Felde	418	301	445	313	595	842	13
T,	450	301	459	313	595	842	13
et	464	301	473	313	595	842	13
al.	478	301	490	313	595	842	13
2011.	317	314	342	326	595	842	13
Evaluation	345	314	391	326	595	842	13
of	395	314	404	326	595	842	13
dry	407	314	422	326	595	842	13
matter,	425	314	454	326	595	842	13
protein,	458	314	490	326	595	842	13
starch,	317	327	347	339	595	842	13
sucrose,	351	327	387	339	595	842	13
β-carotene,	391	327	440	339	595	842	13
iron,	444	327	465	339	595	842	13
zinc,	469	327	490	339	595	842	13
calcium,	317	340	354	353	595	842	13
and	356	340	372	353	595	842	13
magnesium	375	340	424	353	595	842	13
in	426	340	434	353	595	842	13
East	437	340	456	353	595	842	13
African	458	340	490	353	595	842	13
sweetpotato	317	354	368	366	595	842	13
[Ipomoea	371	354	412	366	595	842	13
batatas	414	354	446	366	595	842	13
(L.)	448	354	465	366	595	842	13
Lam]	467	354	490	366	595	842	13
germplasm.	317	367	367	379	595	842	13
HortScience	369	367	421	379	595	842	13
46:	423	367	437	379	595	842	13
348-357.	439	367	476	379	595	842	13
22.	298	380	313	392	595	842	13
van	317	380	334	392	595	842	13
Jaarsveld	337	380	381	392	595	842	13
PJ,	384	380	399	392	595	842	13
De	402	380	415	392	595	842	13
Wet	418	380	435	392	595	842	13
M,	438	380	451	392	595	842	13
Harmse	454	380	490	392	595	842	13
E,	317	393	328	405	595	842	13
Nestel	333	393	363	405	595	842	13
P	368	393	374	405	595	842	13
Rodriguez-Amaya	379	393	467	405	595	842	13
DB.	472	393	490	405	595	842	13
2006.	317	406	342	419	595	842	13
Retention	344	406	387	419	595	842	13
of	389	406	399	419	595	842	13
β-carotene	401	406	447	419	595	842	13
in	449	406	458	419	595	842	13
boiled,	460	406	490	419	595	842	13
mashed	317	420	351	432	595	842	13
orange-fleshed	354	420	420	432	595	842	13
sweet	423	420	449	432	595	842	13
potato.	452	420	482	432	595	842	13
J	486	420	490	432	595	842	13
Food	317	433	341	445	595	842	13
Comp	346	433	374	445	595	842	13
Anal	378	433	401	445	595	842	13
19:	406	433	420	445	595	842	13
321-329.	425	433	467	445	595	842	13
doi:	472	433	490	445	595	842	13
10.1016/j.jfca.2004.10.007	317	446	433	458	595	842	13
23.	298	459	313	471	595	842	13
Wang	317	459	344	471	595	842	13
XD.	348	459	367	471	595	842	13
1994.	371	459	396	471	595	842	13
Review:	401	459	438	471	595	842	13
absorption	442	459	490	471	595	842	13
and	317	472	333	485	595	842	13
metabolism	336	472	388	485	595	842	13
of	390	472	399	485	595	842	13
beta-carotene.	402	472	465	485	595	842	13
J	467	472	472	485	595	842	13
Am	474	472	491	485	595	842	13
Coll	317	486	337	498	595	842	13
Nutr	341	486	362	498	595	842	13
13:	366	486	380	498	595	842	13
314-325.	385	486	425	498	595	842	13
doi:	429	486	446	498	595	842	13
10.1080/	451	486	490	498	595	842	13
07315724.1994.10718416	317	499	428	511	595	842	13
24.	298	512	313	524	595	842	13
Woolfe	317	512	351	524	595	842	13
JA.	356	512	372	524	595	842	13
1992.	377	512	403	524	595	842	13
Sweet	408	512	437	524	595	842	13
potato:	441	512	475	524	595	842	13
an	480	512	490	524	595	842	13
untapped	317	525	357	537	595	842	13
food	359	525	379	537	595	842	13
resource.	381	525	420	537	595	842	13
UK:	422	525	441	537	595	842	13
Cambridge	442	525	490	537	595	842	13
University	317	538	364	551	595	842	13
Press.	367	538	393	551	595	842	13
643	395	538	412	551	595	842	13
p.	415	538	423	551	595	842	13
25.	298	552	312	564	595	842	13
Yamamoto	317	552	366	564	595	842	13
Y,	369	552	378	564	595	842	13
Tomita	382	552	413	564	595	842	13
Y.	417	552	426	564	595	842	13
1958.	430	552	454	564	595	842	13
Studies	458	552	490	564	595	842	13
on	317	565	328	577	595	842	13
the	333	565	346	577	595	842	13
bio-pigments	350	565	408	577	595	842	13
and	412	565	428	577	595	842	13
vitamins:	432	565	473	577	595	842	13
IV.	477	565	490	577	595	842	13
Correlative	317	578	365	590	595	842	13
changes	367	578	402	590	595	842	13
in	404	578	413	590	595	842	13
the	415	578	428	590	595	842	13
carotene,	430	578	469	590	595	842	13
total	471	578	490	590	595	842	13
carotenoids	317	591	366	603	595	842	13
and	369	591	385	603	595	842	13
the	387	591	400	603	595	842	13
other	403	591	425	603	595	842	13
constituents	428	591	479	603	595	842	13
of	481	591	490	603	595	842	13
sweet	317	604	342	617	595	842	13
potatoes	345	604	381	617	595	842	13
during	384	604	412	617	595	842	13
storage	415	604	446	617	595	842	13
(1).	449	604	464	617	595	842	13
Mem	468	604	490	617	595	842	13
Fac	317	618	333	630	595	842	13
Agric,	334	618	361	630	595	842	13
Kagosbima	363	618	411	630	595	842	13
Univ	413	618	435	630	595	842	13
3(2):	436	618	457	630	595	842	13
63-68.	459	618	486	630	595	842	13
Rev	333	778	349	789	595	842	13
Inv	351	778	365	789	595	842	13
Vet	367	778	381	789	595	842	13
Perú	383	778	403	789	595	842	13
2017;	405	778	428	789	595	842	13
28(2):	430	778	455	789	595	842	13
242-254	457	778	490	789	595	842	13
