Scientia	185	36	213	46	527	763	1
Agropecuaria	215	36	263	46	527	763	1
7	265	36	269	46	527	763	1
(3):	271	36	283	46	527	763	1
173	285	36	297	46	527	763	1
–	299	36	303	46	527	763	1
180	305	36	318	46	527	763	1
(2016)	320	36	342	46	527	763	1
Facultad	387	63	416	71	527	763	1
de	418	63	427	71	527	763	1
Ciencias	429	63	458	71	527	763	1
Agropecuarias	397	71	448	79	527	763	1
Scientia	182	71	233	87	527	763	1
Agropecuaria	236	71	323	87	527	763	1
Website:	156	93	184	102	527	763	1
http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop	185	93	349	102	527	763	1
Universidad	392	86	422	94	527	763	1
Nacional	423	86	446	94	527	763	1
de	447	86	454	94	527	763	1
Trujillo	414	94	431	102	527	763	1
Efecto	64	125	102	138	527	763	1
del	108	125	126	138	527	763	1
ozono	131	125	166	138	527	763	1
gaseoso	172	125	217	138	527	763	1
sobre	223	125	255	138	527	763	1
las	261	125	277	138	527	763	1
características	283	125	369	138	527	763	1
fisicoquímicas,	375	125	463	138	527	763	1
microbiologicas	64	140	158	153	527	763	1
y	167	140	174	153	527	763	1
apariencia	183	140	246	153	527	763	1
general	255	140	300	153	527	763	1
de	309	140	323	153	527	763	1
Punica	332	140	373	153	527	763	1
Granatum	383	140	442	153	527	763	1
L.	452	140	464	153	527	763	1
wonderful	64	154	125	167	527	763	1
fresca	129	154	165	167	527	763	1
Effect	64	176	93	187	527	763	1
of	98	176	108	187	527	763	1
gaseous	112	176	150	187	527	763	1
ozone	155	176	183	187	527	763	1
on	188	176	200	187	527	763	1
physicochemical	204	176	285	187	527	763	1
characteristics,	289	176	361	187	527	763	1
microbiological	366	176	442	187	527	763	1
and	446	176	463	187	527	763	1
general	64	190	99	201	527	763	1
appearance	102	190	156	201	527	763	1
of	159	190	169	201	527	763	1
fresh	172	190	196	201	527	763	1
wonderful	199	190	248	201	527	763	1
Punica	251	190	285	201	527	763	1
granatum	288	190	335	201	527	763	1
L.	338	190	348	201	527	763	1
Carla	64	211	93	222	527	763	1
Pretell	96	211	130	222	527	763	1
Vasquez	133	211	176	222	527	763	1
1,	176	210	183	217	527	763	1
*	184	210	189	217	527	763	1
;	189	211	193	222	527	763	1
Luis	196	211	218	222	527	763	1
Marquez	221	211	268	222	527	763	1
Villacorta	271	211	322	222	527	763	1
1	322	210	326	217	527	763	1
;	326	211	330	222	527	763	1
Raúl	333	211	358	222	527	763	1
Siche	361	211	388	222	527	763	1
2	388	210	392	217	527	763	1
1	64	229	66	233	527	763	1
2	64	238	66	242	527	763	1
Universidad	71	230	111	237	527	763	1
Privada	113	230	138	237	527	763	1
Antenor	140	230	166	237	527	763	1
Orrego.	168	230	194	237	527	763	1
Av.	196	230	206	237	527	763	1
América	208	230	235	237	527	763	1
Sur	237	230	248	237	527	763	1
3145,	250	230	268	237	527	763	1
Trujillo	270	230	295	237	527	763	1
–Perú.	297	228	318	237	527	763	1
Universidad	71	239	111	246	527	763	1
Nacional	113	239	142	246	527	763	1
de	144	239	151	246	527	763	1
Trujillo.	153	239	180	246	527	763	1
Av.	182	239	192	246	527	763	1
Juan	194	239	210	246	527	763	1
Pablo	212	239	231	246	527	763	1
II	233	239	238	246	527	763	1
S/N;	240	239	254	246	527	763	1
Ciudad	256	239	280	246	527	763	1
Universitaria,	282	239	327	246	527	763	1
Trujillo	329	239	354	246	527	763	1
–	356	237	360	246	527	763	1
Perú.	362	239	379	246	527	763	1
Received	64	254	97	262	527	763	1
May	100	254	116	262	527	763	1
05,	118	254	130	262	527	763	1
2016.	132	254	152	262	527	763	1
Accepted	154	254	188	262	527	763	1
June	191	254	207	262	527	763	1
23,	209	254	221	262	527	763	1
2016.	223	254	243	262	527	763	1
Resumen	64	272	99	280	527	763	1
Palabras	64	410	98	418	527	763	1
clave:	100	410	123	418	527	763	1
mínimo	125	410	153	418	527	763	1
proceso,	155	410	185	418	527	763	1
conservación	188	410	235	418	527	763	1
no	237	410	246	418	527	763	1
térmica,	249	410	278	418	527	763	1
compuestos	280	410	322	418	527	763	1
antioxidantes,	325	410	375	418	527	763	1
hórmesis,	377	410	412	418	527	763	1
frutas.	414	410	437	418	527	763	1
Abstract	64	423	101	432	527	763	1
Keywords:	64	541	106	549	527	763	1
minimal	108	541	138	549	527	763	1
processing,	140	541	181	549	527	763	1
non-thermal	183	541	227	549	527	763	1
preservation,	230	541	276	549	527	763	1
antioxidant	279	541	319	549	527	763	1
compounds,	321	541	365	549	527	763	1
hormesis,	367	541	402	549	527	763	1
fruits.	404	541	425	549	527	763	1
1.	64	563	72	573	527	763	1
Introducción	75	563	136	573	527	763	1
El	64	575	74	585	527	763	1
valor	83	575	106	585	527	763	1
económico	115	575	164	585	527	763	1
de	173	575	184	585	527	763	1
las	193	575	205	585	527	763	1
frutas	215	575	240	585	527	763	1
y	250	575	255	585	527	763	1
hortalizas	64	588	107	598	527	763	1
frescas	119	588	149	598	527	763	1
está	162	588	179	598	527	763	1
en	191	588	201	598	527	763	1
constante	214	588	255	598	527	763	1
crecimiento,	64	600	119	610	527	763	1
debido	125	600	155	610	527	763	1
al	161	600	169	610	527	763	1
incremento	175	600	225	610	527	763	1
en	231	600	241	610	527	763	1
la	247	600	255	610	527	763	1
demanda	64	613	104	623	527	763	1
de	107	613	117	623	527	763	1
los	120	613	133	623	527	763	1
consumidores,	136	613	200	623	527	763	1
quienes	203	613	236	623	527	763	1
han	239	613	255	623	527	763	1
mostrado	64	626	105	636	527	763	1
mayor	109	626	137	636	527	763	1
interés	141	626	170	636	527	763	1
en	174	626	184	636	527	763	1
su	188	626	198	636	527	763	1
dieta	202	626	223	636	527	763	1
diaria,	227	626	255	636	527	763	1
y	64	638	69	648	527	763	1
porque	80	638	111	648	527	763	1
estos	122	638	144	648	527	763	1
productos	155	638	199	648	527	763	1
han	210	638	226	648	527	763	1
sido	237	638	255	648	527	763	1
reconocidos	64	651	117	661	527	763	1
como	126	651	150	661	527	763	1
alimentos	158	651	201	661	527	763	1
saludables	209	651	255	661	527	763	1
(Glowacz	64	664	107	674	527	763	1
et	112	664	120	674	527	763	1
al.,	125	664	139	674	527	763	1
2015).	145	664	173	674	527	763	1
Entre	183	664	207	674	527	763	1
las	213	664	225	674	527	763	1
frutas	230	664	255	674	527	763	1
que	272	563	288	572	527	763	1
están	306	563	328	572	527	763	1
ganando	346	563	383	572	527	763	1
mundialmente	401	563	464	572	527	763	1
popularidad	272	575	325	585	527	763	1
en	331	575	342	585	527	763	1
los	348	575	361	585	527	763	1
últimos	368	575	400	585	527	763	1
años	407	575	427	585	527	763	1
encon-	434	575	464	585	527	763	1
tramos	272	588	302	598	527	763	1
a	307	588	312	598	527	763	1
la	317	588	325	598	527	763	1
granada	330	588	365	598	527	763	1
debido	370	588	400	598	527	763	1
a	405	588	410	598	527	763	1
su	415	588	424	598	527	763	1
elevado	429	588	464	598	527	763	1
valor	272	600	295	610	527	763	1
nutricional	299	600	347	610	527	763	1
y	351	600	356	610	527	763	1
terapéutico	360	600	409	610	527	763	1
(Barman	413	600	451	610	527	763	1
et	456	600	464	610	527	763	1
al.,	272	613	286	623	527	763	1
2011).	299	613	327	623	527	763	1
Diferentes	340	613	385	623	527	763	1
organizaciones	398	613	464	623	527	763	1
(WHO,	272	626	305	636	527	763	1
FAO,	308	626	332	636	527	763	1
USDA,	335	626	368	636	527	763	1
EFSA),	371	626	404	636	527	763	1
recomiendan	407	626	464	636	527	763	1
el	272	638	280	648	527	763	1
incremento	287	638	337	648	527	763	1
de	344	638	354	648	527	763	1
consumo	362	638	401	648	527	763	1
de	408	638	419	648	527	763	1
frutas	426	638	451	648	527	763	1
y	458	638	464	648	527	763	1
hortalizas	272	651	315	661	527	763	1
debido	320	651	350	661	527	763	1
a	354	651	359	661	527	763	1
que	364	651	380	661	527	763	1
reducen	384	651	419	661	527	763	1
el	424	651	432	661	527	763	1
riesgo	437	651	463	661	527	763	1
de	272	664	283	674	527	763	1
enfermedades	286	664	347	674	527	763	1
cardiovasculares	350	664	423	674	527	763	1
y	426	664	432	674	527	763	1
cáncer	435	664	463	674	527	763	1
---------	64	682	76	686	527	763	1
*	64	688	68	695	527	763	1
Corresponding	70	688	118	695	527	763	1
author	120	688	140	695	527	763	1
E-mail:	70	697	94	704	527	763	1
cpretellv@upao.edu.pe	96	697	170	704	527	763	1
(C.	172	697	182	704	527	763	1
Pretell).	184	697	209	704	527	763	1
©	380	688	386	695	527	763	1
2016	388	688	404	695	527	763	1
All	406	688	416	695	527	763	1
rights	418	688	436	695	527	763	1
reserved.	438	688	467	695	527	763	1
DOI:	338	697	355	704	527	763	1
10.17268/sci.agropecu.2016.03.03	357	697	467	704	527	763	1
-	248	716	252	727	527	763	1
173	255	715	272	727	527	763	1
-	275	716	279	727	527	763	1
C.	157	30	164	39	527	763	2
Pretell	166	30	190	39	527	763	2
et	192	29	198	40	527	763	2
al.	200	29	208	40	527	763	2
/	211	30	213	39	527	763	2
Scientia	215	30	242	39	527	763	2
Agropecuaria	244	30	293	39	527	763	2
7	295	30	299	39	527	763	2
(3)	301	30	311	39	527	763	2
173	313	30	325	39	527	763	2
–	327	30	331	39	527	763	2
180	333	30	346	39	527	763	2
(2016)	348	30	370	39	527	763	2
(Gorena	64	59	100	69	527	763	2
et	110	59	118	69	527	763	2
al.,	128	59	142	69	527	763	2
2010).	152	59	180	69	527	763	2
Estos	190	59	214	69	527	763	2
efectos	224	59	255	69	527	763	2
benéficos	64	72	106	82	527	763	2
a	109	72	114	82	527	763	2
la	117	72	125	82	527	763	2
salud	128	72	151	82	527	763	2
son	154	72	170	82	527	763	2
atribuidos	173	72	217	82	527	763	2
en	220	72	230	82	527	763	2
parte	233	72	255	82	527	763	2
a	64	84	69	94	527	763	2
la	73	84	81	94	527	763	2
presencia	84	84	126	94	527	763	2
de	130	84	140	94	527	763	2
antioxidantes	144	84	203	94	527	763	2
que	207	84	223	94	527	763	2
actúan	227	84	255	94	527	763	2
como	64	97	88	107	527	763	2
receptores	100	97	146	107	527	763	2
de	157	97	168	107	527	763	2
radicales	180	97	219	107	527	763	2
libres	231	97	255	107	527	763	2
(Glowacz	64	110	107	120	527	763	2
et	109	110	117	120	527	763	2
al.,	120	110	134	120	527	763	2
2015).	137	110	165	120	527	763	2
En	64	122	76	132	527	763	2
el	86	122	94	132	527	763	2
procesado	104	122	149	132	527	763	2
industrial	158	122	200	132	527	763	2
de	210	122	220	132	527	763	2
frutas	230	122	255	132	527	763	2
frescas,	64	135	97	145	527	763	2
la	101	135	109	145	527	763	2
etapa	112	135	136	145	527	763	2
que	139	135	155	145	527	763	2
consigue	159	135	198	145	527	763	2
disminuir	201	135	244	145	527	763	2
la	247	135	255	145	527	763	2
contaminación	64	148	129	158	527	763	2
microbiana	137	148	186	158	527	763	2
inicial	194	148	222	158	527	763	2
es	230	148	239	158	527	763	2
el	247	148	255	158	527	763	2
lavado-desinfección	64	160	153	170	527	763	2
que	158	160	173	170	527	763	2
habitualmente	179	160	241	170	527	763	2
se	246	160	255	170	527	763	2
realiza	64	173	93	183	527	763	2
con	98	173	114	183	527	763	2
hipoclorito	118	173	167	183	527	763	2
de	171	173	182	183	527	763	2
sodio	186	173	210	183	527	763	2
(100-200	215	173	255	183	527	763	2
ppm	64	186	83	196	527	763	2
a	87	186	92	196	527	763	2
pH	96	186	109	196	527	763	2
6,5).	113	186	133	196	527	763	2
Sin	137	186	151	196	527	763	2
embargo,	155	186	196	196	527	763	2
debido	200	186	230	196	527	763	2
a	234	186	239	196	527	763	2
los	242	186	255	196	527	763	2
riesgos	64	198	95	208	527	763	2
demostrados	105	198	160	208	527	763	2
en	170	198	180	208	527	763	2
formación	190	198	235	208	527	763	2
de	245	198	255	208	527	763	2
subproductos	64	211	123	221	527	763	2
potencialmente	127	211	194	221	527	763	2
cancerígenos	198	211	255	221	527	763	2
tras	64	224	80	234	527	763	2
su	83	224	93	234	527	763	2
reacción	96	224	133	234	527	763	2
con	136	224	152	234	527	763	2
la	155	224	163	234	527	763	2
materia	166	224	199	234	527	763	2
orgánica,	202	224	243	234	527	763	2
se	246	224	255	234	527	763	2
está	64	236	81	246	527	763	2
cuestionando	84	236	143	246	527	763	2
el	146	236	154	246	527	763	2
uso	157	236	173	246	527	763	2
del	176	236	189	246	527	763	2
hipoclorito	193	236	241	246	527	763	2
de	245	236	255	246	527	763	2
sodio	64	249	88	259	527	763	2
en	94	249	105	259	527	763	2
todo	111	249	131	259	527	763	2
el	138	249	146	259	527	763	2
mundo	152	249	183	259	527	763	2
(Zhao	190	249	216	259	527	763	2
y	223	249	228	259	527	763	2
Zhu,	235	249	255	259	527	763	2
2011).	64	262	92	271	527	763	2
Por	100	262	115	271	527	763	2
ello,	122	262	142	271	527	763	2
se	149	262	158	271	527	763	2
están	165	262	188	271	527	763	2
desarrollando	195	262	255	271	527	763	2
diversas	64	274	100	284	527	763	2
técnicas	105	274	141	284	527	763	2
alternativas,	146	274	200	284	527	763	2
emergentes	205	274	255	284	527	763	2
y	64	287	69	297	527	763	2
sostenibles,	74	287	125	297	527	763	2
para	130	287	149	297	527	763	2
prolongar	153	287	196	297	527	763	2
la	201	287	209	297	527	763	2
calidad	213	287	245	297	527	763	2
y	250	287	255	297	527	763	2
vida	64	299	83	309	527	763	2
útil	88	299	103	309	527	763	2
de	108	299	119	309	527	763	2
los	124	299	137	309	527	763	2
productos	143	299	186	309	527	763	2
frescos,	191	299	225	309	527	763	2
como	231	299	255	309	527	763	2
por	64	312	79	322	527	763	2
ejemplo:	86	312	125	322	527	763	2
irradiación	133	312	180	322	527	763	2
UV-C,	188	312	218	322	527	763	2
ozono,	225	312	255	322	527	763	2
ácidos	64	325	92	335	527	763	2
orgánicos,	97	325	142	335	527	763	2
envasado	147	325	188	335	527	763	2
en	192	325	203	335	527	763	2
atmósferas	208	325	255	335	527	763	2
modificadas,	64	337	120	347	527	763	2
coberturas	130	337	176	347	527	763	2
comestibles,	185	337	240	347	527	763	2
y	250	337	255	347	527	763	2
otros	64	350	86	360	527	763	2
(Artés-Calero	89	350	149	360	527	763	2
et	152	350	160	360	527	763	2
al.,	163	350	177	360	527	763	2
2009).	179	350	208	360	527	763	2
El	64	363	74	373	527	763	2
ozono	80	363	107	373	527	763	2
es	113	363	122	373	527	763	2
un	129	363	139	373	527	763	2
desinfectante	146	363	204	373	527	763	2
que	210	363	226	373	527	763	2
actúa	232	363	255	373	527	763	2
rápidamente	64	375	118	385	527	763	2
proporcionando	123	375	193	385	527	763	2
un	198	375	209	385	527	763	2
excelente	214	375	255	385	527	763	2
control	64	388	95	398	527	763	2
microbiológico,	101	388	171	398	527	763	2
por	177	388	192	398	527	763	2
su	198	388	208	398	527	763	2
poder	214	388	239	398	527	763	2
de	245	388	255	398	527	763	2
inactivación	64	401	118	411	527	763	2
de	123	401	133	411	527	763	2
virus,	138	401	163	411	527	763	2
bacterias,	168	401	210	411	527	763	2
mohos	215	401	244	411	527	763	2
y	250	401	255	411	527	763	2
levaduras	64	413	106	423	527	763	2
a	111	413	116	423	527	763	2
través	120	413	146	423	527	763	2
de	151	413	161	423	527	763	2
la	166	413	174	423	527	763	2
oxidación	178	413	222	423	527	763	2
de	226	413	237	423	527	763	2
sus	241	413	255	423	527	763	2
membranas	64	426	115	436	527	763	2
celulares,	118	426	160	436	527	763	2
también	163	426	198	436	527	763	2
se	202	426	211	436	527	763	2
utiliza	214	426	242	436	527	763	2
en	245	426	255	436	527	763	2
el	64	439	72	449	527	763	2
control	76	439	108	449	527	763	2
de	112	439	123	449	527	763	2
insectos.	127	439	165	449	527	763	2
De	170	439	183	449	527	763	2
esta	187	439	204	449	527	763	2
manera	209	439	241	449	527	763	2
se	246	439	255	449	527	763	2
convierte	64	451	105	461	527	763	2
en	113	451	123	461	527	763	2
una	131	451	147	461	527	763	2
herramienta	154	451	207	461	527	763	2
de	214	451	225	461	527	763	2
valor	233	451	255	461	527	763	2
inestimable	64	464	115	474	527	763	2
para	124	464	143	474	527	763	2
el	152	464	160	474	527	763	2
control	170	464	201	474	527	763	2
higiénico-	211	464	255	474	527	763	2
sanitario	64	477	102	487	527	763	2
de	105	477	115	487	527	763	2
puntos	118	477	148	487	527	763	2
críticos	151	477	183	487	527	763	2
de	186	477	196	487	527	763	2
control	200	477	231	487	527	763	2
en	234	477	244	487	527	763	2
la	247	477	255	487	527	763	2
manipulación	64	489	124	499	527	763	2
de	131	489	141	499	527	763	2
alimentos	148	489	191	499	527	763	2
(Glowacz	198	489	241	499	527	763	2
et	247	489	255	499	527	763	2
al.,	64	502	78	512	527	763	2
2015).	82	502	110	512	527	763	2
En	114	502	126	512	527	763	2
Estados	130	502	164	512	527	763	2
Unidos	168	502	200	512	527	763	2
el	204	502	212	512	527	763	2
ozono	215	502	242	512	527	763	2
es	246	502	255	512	527	763	2
considerado	64	515	117	524	527	763	2
un	121	515	132	524	527	763	2
producto	135	515	174	524	527	763	2
GRAS	178	515	207	524	527	763	2
(generally	211	515	255	524	527	763	2
recognised	64	527	112	537	527	763	2
as	115	527	124	537	527	763	2
safe)	127	527	148	537	527	763	2
y	151	527	157	537	527	763	2
está	159	527	177	537	527	763	2
aprobado	180	527	220	537	527	763	2
para	223	527	242	537	527	763	2
su	245	527	255	537	527	763	2
uso	64	540	79	550	527	763	2
como	84	540	109	550	527	763	2
agente	114	540	143	550	527	763	2
desinfectante	148	540	206	550	527	763	2
(Kying	211	540	242	550	527	763	2
et	247	540	255	550	527	763	2
al,	64	552	75	562	527	763	2
2014).	78	552	106	562	527	763	2
Se	64	565	75	575	527	763	2
ha	78	565	89	575	527	763	2
demostrado	92	565	143	575	527	763	2
que	146	565	162	575	527	763	2
los	166	565	178	575	527	763	2
tratamientos	182	565	236	575	527	763	2
con	239	565	255	575	527	763	2
ozono	64	578	91	588	527	763	2
han	95	578	111	588	527	763	2
sido	116	578	134	588	527	763	2
eficaces	139	578	174	588	527	763	2
en	179	578	189	588	527	763	2
la	194	578	202	588	527	763	2
ampliación	206	578	255	588	527	763	2
de	64	591	74	600	527	763	2
la	80	591	88	600	527	763	2
vida	95	591	113	600	527	763	2
útil	120	591	134	600	527	763	2
en	140	591	151	600	527	763	2
naranjas,	157	591	196	600	527	763	2
frambuesas,	202	591	255	600	527	763	2
uvas,	64	603	87	613	527	763	2
peras	92	603	115	613	527	763	2
y	120	603	126	613	527	763	2
manzanas.	131	603	177	613	527	763	2
El	182	603	192	613	527	763	2
ozono	197	603	224	613	527	763	2
puede	229	603	255	613	527	763	2
inducir	64	616	95	626	527	763	2
al	98	616	106	626	527	763	2
efecto	110	616	137	626	527	763	2
hórmico	140	616	176	626	527	763	2
en	180	616	190	626	527	763	2
frutas	193	616	219	626	527	763	2
frescas,	222	616	255	626	527	763	2
que	64	628	80	638	527	763	2
promueve	87	628	130	638	527	763	2
diversas	137	628	173	638	527	763	2
respuestas	180	628	225	638	527	763	2
fisio-	232	628	255	638	527	763	2
lógicas	64	641	95	651	527	763	2
positivas,	99	641	141	651	527	763	2
incluyendo	144	641	193	651	527	763	2
la	197	641	205	651	527	763	2
síntesis	209	641	241	651	527	763	2
de	245	641	255	651	527	763	2
antioxidantes,	64	654	125	664	527	763	2
poliaminas,	133	654	184	664	527	763	2
etileno,	192	654	225	664	527	763	2
com-	233	654	255	664	527	763	2
puestos	64	666	97	676	527	763	2
fenólicos,	106	666	149	676	527	763	2
y	158	666	164	676	527	763	2
otros	173	666	195	676	527	763	2
metabolitos	204	666	255	676	527	763	2
secundarios	64	679	116	689	527	763	2
(Ali	120	679	137	689	527	763	2
et	141	679	149	689	527	763	2
al.,	153	679	167	689	527	763	2
2014).	170	679	199	689	527	763	2
Además,	202	679	241	689	527	763	2
ha	245	679	255	689	527	763	2
sido	64	692	82	702	527	763	2
reportado	88	692	130	702	527	763	2
que	135	692	151	702	527	763	2
el	157	692	164	702	527	763	2
ozono	170	692	197	702	527	763	2
induce	202	692	232	702	527	763	2
a	237	692	242	702	527	763	2
la	247	692	255	702	527	763	2
formación	272	59	318	69	527	763	2
de	325	59	335	69	527	763	2
resveratrol	342	59	389	69	527	763	2
y	397	59	402	69	527	763	2
fitoalexinas,	409	59	464	69	527	763	2
logrando	272	72	311	82	527	763	2
una	319	72	335	82	527	763	2
mayor	343	72	371	82	527	763	2
resistencia	379	72	425	82	527	763	2
de	433	72	443	82	527	763	2
las	451	72	464	82	527	763	2
frutas	272	84	297	94	527	763	2
a	301	84	306	94	527	763	2
infecciones	310	84	360	94	527	763	2
microbianas	363	84	417	94	527	763	2
(Garmen-	421	84	464	94	527	763	2
dia	272	97	286	107	527	763	2
y	289	97	294	107	527	763	2
Vero,	297	97	322	107	527	763	2
2006).	324	97	353	107	527	763	2
No	272	110	286	120	527	763	2
se	290	110	299	120	527	763	2
han	304	110	320	120	527	763	2
encontrado	324	110	373	120	527	763	2
estudios	378	110	414	120	527	763	2
del	419	110	432	120	527	763	2
efecto	437	110	463	120	527	763	2
de	272	122	283	132	527	763	2
la	289	122	297	132	527	763	2
concentración	303	122	365	132	527	763	2
de	371	122	382	132	527	763	2
ozono	388	122	415	132	527	763	2
sobre	421	122	445	132	527	763	2
las	451	122	463	132	527	763	2
características	272	135	335	145	527	763	2
de	345	135	355	145	527	763	2
calidad	366	135	397	145	527	763	2
en	408	135	418	145	527	763	2
granada	429	135	463	145	527	763	2
fresca;	272	148	302	158	527	763	2
razón	305	148	330	158	527	763	2
por	333	148	348	158	527	763	2
la	352	148	360	158	527	763	2
cual	363	148	382	158	527	763	2
se	385	148	394	158	527	763	2
hace	398	148	418	158	527	763	2
necesario	422	148	464	158	527	763	2
estudiar	272	160	307	170	527	763	2
esta	315	160	332	170	527	763	2
aplicación,	339	160	387	170	527	763	2
la	394	160	402	170	527	763	2
cual	410	160	428	170	527	763	2
podría	435	160	464	170	527	763	2
extender	272	173	310	183	527	763	2
la	313	173	321	183	527	763	2
vida	324	173	343	183	527	763	2
útil	346	173	361	183	527	763	2
del	364	173	378	183	527	763	2
producto.	381	173	423	183	527	763	2
Por	426	173	441	183	527	763	2
ello,	444	173	464	183	527	763	2
el	272	186	280	196	527	763	2
objetivo	283	186	319	196	527	763	2
del	323	186	336	196	527	763	2
presente	339	186	376	196	527	763	2
estudio	379	186	411	196	527	763	2
fue	414	186	428	196	527	763	2
evaluar	431	186	463	196	527	763	2
el	272	198	280	208	527	763	2
efecto	288	198	315	208	527	763	2
del	322	198	336	208	527	763	2
ozono	343	198	370	208	527	763	2
gaseoso	378	198	412	208	527	763	2
sobre	420	198	444	208	527	763	2
las	451	198	464	208	527	763	2
características	272	211	335	221	527	763	2
fisicoquímicas,	340	211	407	221	527	763	2
microbioló-	412	211	464	221	527	763	2
gicas	272	224	295	234	527	763	2
y	298	224	303	234	527	763	2
apariencia	306	224	351	234	527	763	2
general	354	224	386	234	527	763	2
de	389	224	399	234	527	763	2
granada.	402	224	440	234	527	763	2
2.	272	249	280	259	527	763	2
Materiales	283	249	333	259	527	763	2
y	336	249	342	259	527	763	2
métodos	344	249	384	259	527	763	2
2.1	272	269	286	279	527	763	2
Materiales	289	269	339	279	527	763	2
Los	272	281	289	291	527	763	2
frutos	292	281	318	291	527	763	2
de	322	281	332	291	527	763	2
granada	336	281	371	291	527	763	2
variedad	374	281	412	291	527	763	2
Wonderful	416	281	464	291	527	763	2
se	272	294	281	304	527	763	2
obtuvieron	286	294	334	304	527	763	2
del	338	294	352	304	527	763	2
Fundo	356	294	384	304	527	763	2
Agrícola	389	294	427	304	527	763	2
Chavín	432	294	463	304	527	763	2
de	272	306	283	316	527	763	2
Huantar	290	306	325	316	527	763	2
–	332	304	338	316	527	763	2
Casma,	345	306	377	316	527	763	2
Ancash-Perú,	384	306	444	316	527	763	2
los	451	306	464	316	527	763	2
cuales	272	319	300	329	527	763	2
fueron	305	319	333	329	527	763	2
seleccionados	338	319	399	329	527	763	2
de	404	319	414	329	527	763	2
acuerdo	419	319	454	329	527	763	2
a	459	319	464	329	527	763	2
su	272	332	282	342	527	763	2
aspecto	286	332	319	342	527	763	2
general	324	332	356	342	527	763	2
(ausencia	360	332	402	342	527	763	2
de	406	332	417	342	527	763	2
signos	421	332	449	342	527	763	2
de	453	332	464	342	527	763	2
putrefacción	272	344	327	354	527	763	2
y	338	344	343	354	527	763	2
deterioro	354	344	394	354	527	763	2
físico	404	344	429	354	527	763	2
como	439	344	463	354	527	763	2
grietas,	272	357	304	367	527	763	2
cortes	308	357	335	367	527	763	2
y	339	357	344	367	527	763	2
magulladuras).	348	357	413	367	527	763	2
La	417	357	429	367	527	763	2
clasifi-	433	357	464	367	527	763	2
cación	272	370	301	380	527	763	2
fue	306	370	320	380	527	763	2
en	326	370	336	380	527	763	2
base	341	370	361	380	527	763	2
al	366	370	374	380	527	763	2
peso	379	370	400	380	527	763	2
considerando	405	370	464	380	527	763	2
450	272	382	289	392	527	763	2
g	292	382	297	392	527	763	2
±	300	382	306	392	527	763	2
25	310	382	321	392	527	763	2
g	324	382	329	392	527	763	2
y	332	382	338	392	527	763	2
el	341	382	349	392	527	763	2
color	352	382	375	392	527	763	2
rojo	378	382	396	392	527	763	2
uniforme	399	382	439	392	527	763	2
en	442	382	452	392	527	763	2
el	456	382	464	392	527	763	2
95%	272	395	292	405	527	763	2
del	297	395	310	405	527	763	2
fruto.	314	395	338	405	527	763	2
La	342	395	354	405	527	763	2
limpieza	358	395	396	405	527	763	2
se	400	395	409	405	527	763	2
realizó	414	395	443	405	527	763	2
con	448	395	464	405	527	763	2
una	272	408	288	418	527	763	2
escobilla	295	408	335	418	527	763	2
de	342	408	352	418	527	763	2
cerdas	359	408	387	418	527	763	2
de	395	408	405	418	527	763	2
nylon	412	408	437	418	527	763	2
para	445	408	464	418	527	763	2
eliminar	272	420	309	430	527	763	2
impurezas	312	420	357	430	527	763	2
superficiales.	360	420	418	430	527	763	2
2.2	272	441	286	451	527	763	2
Tratamiento	289	441	348	451	527	763	2
con	351	441	367	451	527	763	2
ozono	370	441	397	451	527	763	2
Se	272	454	283	464	527	763	2
generó	290	454	320	464	527	763	2
ozono	326	454	353	464	527	763	2
gaseoso	360	454	394	464	527	763	2
mediante	401	454	441	464	527	763	2
una	448	454	464	464	527	763	2
máquina	272	466	310	476	527	763	2
ozonificadora	320	466	381	476	527	763	2
(marca	390	466	421	476	527	763	2
Ozono-	431	466	464	476	527	763	2
matic,	272	479	299	489	527	763	2
modelo	305	479	338	489	527	763	2
OZ-500)	344	479	382	489	527	763	2
con	388	479	404	489	527	763	2
un	410	479	421	489	527	763	2
flujo	427	479	447	489	527	763	2
de	453	479	464	489	527	763	2
500	272	492	289	502	527	763	2
mg/h,	292	492	317	502	527	763	2
el	320	492	328	502	527	763	2
cual	331	492	349	502	527	763	2
se	352	492	361	502	527	763	2
inyectó	364	492	397	502	527	763	2
en	400	492	410	502	527	763	2
una	413	492	429	502	527	763	2
cámara	432	492	463	502	527	763	2
de	272	504	283	514	527	763	2
vidrio	288	504	315	514	527	763	2
(Figura	320	504	352	514	527	763	2
1)	358	504	367	514	527	763	2
que	373	504	388	514	527	763	2
contenía	394	504	431	514	527	763	2
veinte	437	504	464	514	527	763	2
frutos	272	517	298	527	527	763	2
por	305	517	320	527	527	763	2
tratamiento,	327	517	380	527	527	763	2
sometiéndolos	388	517	451	527	527	763	2
a	459	517	464	527	527	763	2
diferentes	272	530	316	539	527	763	2
tiempos	320	530	355	539	527	763	2
de	360	530	370	539	527	763	2
exposición	375	530	423	539	527	763	2
que	428	530	443	539	527	763	2
nos	448	530	463	539	527	763	2
permitió	272	542	310	552	527	763	2
obtener	313	542	346	552	527	763	2
concentraciones	349	542	420	552	527	763	2
entre	424	542	446	552	527	763	2
8	449	542	455	552	527	763	2
–	458	540	464	552	527	763	2
72	272	555	283	565	527	763	2
ppm,	288	555	310	565	527	763	2
lo	314	555	323	565	527	763	2
cual	327	555	345	565	527	763	2
fue	350	555	364	565	527	763	2
controlado	368	555	415	565	527	763	2
utilizando	420	555	464	565	527	763	2
un	272	567	283	577	527	763	2
medidor	292	567	329	577	527	763	2
digital	337	567	365	577	527	763	2
de	374	567	384	577	527	763	2
ozono	393	567	420	577	527	763	2
gaseoso	429	567	464	577	527	763	2
(marca	272	580	303	590	527	763	2
Crowcon,	311	580	354	590	527	763	2
modelo	363	580	396	590	527	763	2
Gasman	405	580	441	590	527	763	2
O	449	580	457	590	527	763	2
3	457	584	461	590	527	763	2
,	461	580	464	590	527	763	2
sensibilidad	272	593	325	603	527	763	2
±	329	593	335	603	527	763	2
0,1	339	593	352	603	527	763	2
ppm).	356	593	382	603	527	763	2
Se	386	593	397	603	527	763	2
consideró	401	593	444	603	527	763	2
una	448	593	463	603	527	763	2
muestra	272	605	307	615	527	763	2
control	314	605	345	615	527	763	2
(sin	351	605	368	615	527	763	2
ozonificación).	374	605	441	615	527	763	2
Los	447	605	464	615	527	763	2
frutos	272	618	298	628	527	763	2
se	301	618	310	628	527	763	2
almacenaron	314	618	370	628	527	763	2
en	373	618	384	628	527	763	2
una	387	618	403	628	527	763	2
refrigeradora	406	618	464	628	527	763	2
con	272	631	288	641	527	763	2
control	292	631	323	641	527	763	2
de	327	631	338	641	527	763	2
temperatura	342	631	395	641	527	763	2
(marca	398	631	429	641	527	763	2
Bosch,	433	631	463	641	527	763	2
modelo	272	643	305	653	527	763	2
KSU44,	309	643	345	653	527	763	2
capacidad	348	643	392	653	527	763	2
346	396	643	413	653	527	763	2
L)	416	643	427	653	527	763	2
durante	431	643	464	653	527	763	2
60	272	656	283	666	527	763	2
días	286	656	304	666	527	763	2
a	307	656	312	666	527	763	2
8	315	656	321	666	527	763	2
°C	324	656	336	666	527	763	2
±	339	656	345	666	527	763	2
1	348	656	354	666	527	763	2
ºC	357	656	368	666	527	763	2
y	371	656	377	666	527	763	2
85-90%	380	656	415	666	527	763	2
±	418	656	424	666	527	763	2
0,1%	427	656	450	666	527	763	2
de	453	656	464	666	527	763	2
humedad	272	669	313	679	527	763	2
relativa,	316	669	352	679	527	763	2
control	355	669	386	679	527	763	2
realizado	390	669	430	679	527	763	2
con	433	669	449	679	527	763	2
un	453	669	464	679	527	763	2
termohigrómetro	272	681	347	691	527	763	2
(Marca	354	681	386	691	527	763	2
Fluke,	394	681	422	691	527	763	2
Modelo	429	681	464	691	527	763	2
971,	272	694	292	704	527	763	2
sensibilidad	294	694	347	704	527	763	2
±	350	694	356	704	527	763	2
2,5	358	694	372	704	527	763	2
%).	375	694	390	704	527	763	2
-	251	716	255	727	527	763	2
174	255	715	272	727	527	763	2
-	272	716	276	727	527	763	2
C.	157	30	164	40	527	763	3
Pretell	166	30	190	40	527	763	3
et	192	30	198	40	527	763	3
al.	200	30	208	40	527	763	3
/	211	30	213	40	527	763	3
Scientia	215	30	242	40	527	763	3
Agropecuaria	244	30	293	40	527	763	3
7	295	30	299	40	527	763	3
(3)	301	30	311	40	527	763	3
173	313	30	325	40	527	763	3
–	327	30	331	40	527	763	3
180	333	30	346	40	527	763	3
(2016)	348	30	370	40	527	763	3
Figura	64	163	93	172	527	763	3
1.	99	163	106	172	527	763	3
Esquema	112	163	149	172	527	763	3
de	155	163	164	172	527	763	3
cámara	170	163	199	172	527	763	3
de	205	163	214	172	527	763	3
vidrio	220	163	244	172	527	763	3
y	250	163	255	172	527	763	3
equipo	64	175	91	184	527	763	3
generador	94	175	133	184	527	763	3
de	136	175	145	184	527	763	3
ozono.	148	175	175	184	527	763	3
2.3	64	199	78	209	527	763	3
Metodología	82	199	141	209	527	763	3
experimental	143	199	205	209	527	763	3
Pérdida	64	224	101	234	527	763	3
de	111	224	122	234	527	763	3
peso.	132	224	155	234	527	763	3
Se	165	224	176	234	527	763	3
determinó	186	224	231	234	527	763	3
por	241	224	255	234	527	763	3
diferencia	64	237	108	247	527	763	3
en	116	237	127	247	527	763	3
los	135	237	148	247	527	763	3
distintos	156	237	193	247	527	763	3
tiempos	202	237	236	247	527	763	3
de	245	237	255	247	527	763	3
evaluación.	64	250	114	260	527	763	3
Los	121	250	137	260	527	763	3
datos	144	250	167	260	527	763	3
se	174	250	183	260	527	763	3
expresaron	190	250	238	260	527	763	3
en	245	250	255	260	527	763	3
porcentaje,	64	262	113	272	527	763	3
respecto	125	262	162	272	527	763	3
al	174	262	182	272	527	763	3
peso	195	262	215	272	527	763	3
inicial	228	262	255	272	527	763	3
(Barman	64	275	102	285	527	763	3
et	110	275	118	285	527	763	3
al.,	126	275	140	285	527	763	3
2011).	148	275	177	285	527	763	3
Se	184	275	195	285	527	763	3
utilizó	203	275	232	285	527	763	3
una	239	275	255	285	527	763	3
balanza	64	288	98	298	527	763	3
digital,	107	288	137	298	527	763	3
marca	146	288	173	298	527	763	3
Ohaus,	182	288	213	298	527	763	3
modelo	222	288	255	298	527	763	3
CP602,	64	300	97	310	527	763	3
precisión	99	300	140	310	527	763	3
0,01	142	300	162	310	527	763	3
g.	165	300	173	310	527	763	3
Color	64	313	91	323	527	763	3
en	97	313	108	323	527	763	3
cáscara.	114	313	152	323	527	763	3
Se	158	313	169	323	527	763	3
utilizó	174	313	203	323	527	763	3
el	208	313	216	323	527	763	3
sistema	222	313	255	323	527	763	3
CIELAB,	64	326	106	335	527	763	3
usando	112	326	144	335	527	763	3
un	150	326	161	335	527	763	3
colorímetro	167	326	219	335	527	763	3
(marca	225	326	255	335	527	763	3
Kónica-Minolta,	64	338	137	348	527	763	3
modelo	148	338	181	348	527	763	3
CR-400).	193	338	234	348	527	763	3
El	245	338	255	348	527	763	3
equipo	64	351	94	361	527	763	3
fue	100	351	114	361	527	763	3
calentado	121	351	163	361	527	763	3
durante	169	351	202	361	527	763	3
10	209	351	220	361	527	763	3
min	226	351	243	361	527	763	3
y	250	351	255	361	527	763	3
calibrado	64	363	105	373	527	763	3
con	114	363	129	373	527	763	3
un	138	363	149	373	527	763	3
blanco	158	363	187	373	527	763	3
estándar.	196	363	235	373	527	763	3
La	244	363	255	373	527	763	3
característica	64	376	122	386	527	763	3
de	130	376	140	386	527	763	3
color	148	376	171	386	527	763	3
evaluada	178	376	217	386	527	763	3
fue	225	376	239	386	527	763	3
la	247	376	255	386	527	763	3
luminosidad	64	389	118	399	527	763	3
(L*).	127	389	149	399	527	763	3
Las	157	389	173	399	527	763	3
medidas	181	389	218	399	527	763	3
fueron	226	389	255	399	527	763	3
tomadas	64	401	101	411	527	763	3
en	107	401	118	411	527	763	3
cinco	125	401	149	411	527	763	3
puntos	155	401	185	411	527	763	3
diferentes	191	401	235	411	527	763	3
del	242	401	255	411	527	763	3
fruto,	64	414	88	424	527	763	3
reportando	97	414	145	424	527	763	3
el	154	414	162	424	527	763	3
promedio	171	414	213	424	527	763	3
de	223	414	233	424	527	763	3
los	242	414	255	424	527	763	3
valores	64	427	96	437	527	763	3
(Silva	98	427	125	437	527	763	3
et	127	427	135	437	527	763	3
al.,	138	427	152	437	527	763	3
2011).	155	427	183	437	527	763	3
Firmeza.	64	439	106	449	527	763	3
Fue	117	439	134	449	527	763	3
evaluada	145	439	184	449	527	763	3
mediante	195	439	236	449	527	763	3
la	247	439	255	449	527	763	3
determinación	64	452	127	462	527	763	3
de	131	452	141	462	527	763	3
la	146	452	154	462	527	763	3
fuerza	158	452	185	462	527	763	3
de	189	452	200	462	527	763	3
penetración	204	452	255	462	527	763	3
expresada	64	465	108	475	527	763	3
en	113	465	123	475	527	763	3
Newtons	128	465	167	475	527	763	3
(N),	172	465	190	475	527	763	3
utilizando	195	465	239	475	527	763	3
un	244	465	255	475	527	763	3
penetrómetro	64	477	123	487	527	763	3
(marca	133	477	164	487	527	763	3
Wagner,	174	477	212	487	527	763	3
modelo	222	477	255	487	527	763	3
FTX	64	490	85	500	527	763	3
30),	91	490	108	500	527	763	3
con	115	490	131	500	527	763	3
un	137	490	148	500	527	763	3
puntal	154	490	181	500	527	763	3
de	187	490	198	500	527	763	3
10	204	490	215	500	527	763	3
mm	221	490	239	500	527	763	3
de	245	490	255	500	527	763	3
diámetro.	64	503	106	513	527	763	3
Las	111	503	126	513	527	763	3
muestras	131	503	170	513	527	763	3
fueron	175	503	204	513	527	763	3
penetradas	208	503	255	513	527	763	3
alrededor	64	515	105	525	527	763	3
del	122	515	136	525	527	763	3
diámetro	153	515	192	525	527	763	3
ecuatorial,	209	515	255	525	527	763	3
tomándose	64	528	112	538	527	763	3
dos	120	528	135	538	527	763	3
medidas,	144	528	183	538	527	763	3
reportando	191	528	239	538	527	763	3
el	247	528	255	538	527	763	3
promedio	64	541	106	551	527	763	3
de	117	541	127	551	527	763	3
los	137	541	150	551	527	763	3
valores	161	541	193	551	527	763	3
(Villalobos,	203	541	255	551	527	763	3
2009).	64	553	92	563	527	763	3
Sólidos	64	566	98	576	527	763	3
solubles.	101	566	141	576	527	763	3
Se	145	566	156	576	527	763	3
determinó	159	566	204	576	527	763	3
en	207	566	218	576	527	763	3
el	221	566	229	576	527	763	3
jugo,	233	566	255	576	527	763	3
utilizando	64	579	108	588	527	763	3
un	113	579	124	588	527	763	3
refractómetro	128	579	188	588	527	763	3
(marca	193	579	224	588	527	763	3
Atago	228	579	255	588	527	763	3
0-30%,	64	591	96	601	527	763	3
modelo	99	591	132	601	527	763	3
Master	135	591	165	601	527	763	3
3M),	168	591	190	601	527	763	3
calibrado	193	591	234	601	527	763	3
a	236	591	241	601	527	763	3
20	244	591	255	601	527	763	3
°C,	64	604	78	614	527	763	3
precisión	87	604	128	614	527	763	3
±	137	604	143	614	527	763	3
0,2%.	152	604	178	614	527	763	3
Se	186	604	198	614	527	763	3
reportó	207	604	238	614	527	763	3
el	247	604	255	614	527	763	3
promedio	64	616	106	626	527	763	3
de	115	616	125	626	527	763	3
5	134	616	140	626	527	763	3
mediciones	149	616	199	626	527	763	3
(Martínez-	208	616	255	626	527	763	3
Romero	64	629	99	639	527	763	3
et	102	629	110	639	527	763	3
al.,	113	629	127	639	527	763	3
2013).	130	629	158	639	527	763	3
Recuento	64	642	108	652	527	763	3
mohos	121	642	151	652	527	763	3
y	164	642	170	652	527	763	3
levaduras.	182	642	231	652	527	763	3
La	244	642	255	652	527	763	3
numeración	64	654	116	664	527	763	3
de	120	654	130	664	527	763	3
mohos	134	654	164	664	527	763	3
y	168	654	173	664	527	763	3
levaduras	177	654	220	664	527	763	3
(BAM,	224	654	255	664	527	763	3
2001)	64	667	90	677	527	763	3
se	94	667	103	677	527	763	3
realizó	108	667	138	677	527	763	3
en	142	667	153	677	527	763	3
Agar	157	667	179	677	527	763	3
DRBC	183	667	213	677	527	763	3
(Dicloro	218	667	255	677	527	763	3
Rosa	64	680	86	690	527	763	3
Bengala	91	680	127	690	527	763	3
+	132	680	138	690	527	763	3
Cloranfenicol),	143	680	210	690	527	763	3
luego	215	680	240	690	527	763	3
de	245	680	255	690	527	763	3
una	64	692	80	702	527	763	3
incubación	85	692	134	702	527	763	3
a	139	692	144	702	527	763	3
21	149	692	160	702	527	763	3
ºC	166	692	176	702	527	763	3
por	182	692	196	702	527	763	3
5	202	692	207	702	527	763	3
días.	213	692	233	702	527	763	3
Los	239	692	255	702	527	763	3
resultados	272	59	317	69	527	763	3
se	321	59	330	69	527	763	3
reportaron	334	59	380	69	527	763	3
en	384	59	395	69	527	763	3
ufc/g	398	59	421	69	527	763	3
(Silva	425	59	451	69	527	763	3
el	456	59	464	69	527	763	3
al.,	272	72	286	82	527	763	3
2011).	289	72	318	82	527	763	3
Apariencia	272	84	324	94	527	763	3
general.	329	84	366	94	527	763	3
Se	371	84	382	94	527	763	3
evaluó	386	84	415	94	527	763	3
en	420	84	430	94	527	763	3
base	435	84	454	94	527	763	3
a	459	84	464	94	527	763	3
las	272	97	285	107	527	763	3
características	293	97	356	107	527	763	3
sensoriales	365	97	413	107	527	763	3
de	422	97	432	107	527	763	3
color	441	97	464	107	527	763	3
visual	272	110	299	120	527	763	3
en	304	110	315	120	527	763	3
la	320	110	328	120	527	763	3
cáscara	334	110	366	120	527	763	3
y	372	110	377	120	527	763	3
firmeza	383	110	417	120	527	763	3
táctil	422	110	444	120	527	763	3
del	450	110	464	120	527	763	3
fruto	272	122	294	132	527	763	3
usando	300	122	332	132	527	763	3
una	338	122	354	132	527	763	3
escala	361	122	388	132	527	763	3
hedónica	394	122	434	132	527	763	3
de	441	122	451	132	527	763	3
9	458	122	464	132	527	763	3
puntos,	272	135	304	145	527	763	3
donde	308	135	335	145	527	763	3
1:	338	135	347	145	527	763	3
extremadamente	351	135	423	145	527	763	3
malo,	427	135	451	145	527	763	3
3:	455	135	464	145	527	763	3
malo,	272	148	297	158	527	763	3
5:	304	148	313	158	527	763	3
aceptable	320	148	362	158	527	763	3
y	369	148	374	158	527	763	3
límite	381	148	407	158	527	763	3
de	414	148	425	158	527	763	3
acepta-	432	148	464	158	527	763	3
bilidad,	272	160	306	170	527	763	3
7:	309	160	317	170	527	763	3
bueno	321	160	348	170	527	763	3
y	351	160	356	170	527	763	3
9:	359	160	368	170	527	763	3
excelente.	371	160	416	170	527	763	3
Se	419	160	430	170	527	763	3
trabajó	433	160	464	170	527	763	3
con	272	173	288	183	527	763	3
30	291	173	302	183	527	763	3
panelistas	305	173	349	183	527	763	3
no	352	173	363	183	527	763	3
entrenados	366	173	414	183	527	763	3
(Martínez-	417	173	464	183	527	763	3
Romero	272	186	308	196	527	763	3
et	310	186	318	196	527	763	3
al.,	321	186	335	196	527	763	3
2013).	338	186	366	196	527	763	3
Contenido	272	198	321	208	527	763	3
de	328	198	339	208	527	763	3
antocianinas	346	198	405	208	527	763	3
totales.	412	198	446	208	527	763	3
Se	453	198	464	208	527	763	3
utilizó	272	211	300	221	527	763	3
el	303	211	311	221	527	763	3
método	314	211	347	221	527	763	3
por	350	211	365	221	527	763	3
diferencia	368	211	412	221	527	763	3
de	415	211	425	221	527	763	3
pH,	428	211	445	221	527	763	3
que	448	211	463	221	527	763	3
consiste	272	224	308	234	527	763	3
en	312	224	322	234	527	763	3
el	326	224	334	234	527	763	3
siguiente	338	224	378	234	527	763	3
procedimiento:	382	224	449	234	527	763	3
Se	453	224	464	234	527	763	3
pesó	272	236	292	246	527	763	3
10	295	236	307	246	527	763	3
g	310	236	315	246	527	763	3
de	318	236	329	246	527	763	3
arilos	332	236	356	246	527	763	3
a	359	236	364	246	527	763	3
los	367	236	380	246	527	763	3
cuales	383	236	410	246	527	763	3
se	413	236	423	246	527	763	3
adicionó	426	236	464	246	527	763	3
40	272	249	283	259	527	763	3
mL	288	249	303	259	527	763	3
de	308	249	319	259	527	763	3
etanol	324	249	351	259	527	763	3
al	356	249	364	259	527	763	3
80%	369	249	389	259	527	763	3
acidificado	394	249	443	259	527	763	3
con	448	249	464	259	527	763	3
HCl	272	262	291	271	527	763	3
0,1	295	262	309	271	527	763	3
M	313	262	323	271	527	763	3
(pH	328	262	345	271	527	763	3
2),	349	262	361	271	527	763	3
que	366	262	381	271	527	763	3
fueron	386	262	415	271	527	763	3
sometidos	419	262	464	271	527	763	3
bajo	272	274	291	284	527	763	3
agitación	302	274	343	284	527	763	3
magnética	354	274	399	284	527	763	3
en	410	274	420	284	527	763	3
sombra	431	274	464	284	527	763	3
durante	272	287	305	297	527	763	3
2	310	287	316	297	527	763	3
h.	321	287	329	297	527	763	3
Los	335	287	351	297	527	763	3
extractos	356	287	396	297	527	763	3
fueron	401	287	430	297	527	763	3
centri-	435	287	464	297	527	763	3
fugados	272	299	307	309	527	763	3
a	316	299	321	309	527	763	3
4200	330	299	352	309	527	763	3
rpm	361	299	379	309	527	763	3
por	388	299	403	309	527	763	3
15	412	299	423	309	527	763	3
min	432	299	449	309	527	763	3
y	458	299	464	309	527	763	3
separados	272	312	316	322	527	763	3
los	318	312	331	322	527	763	3
sobrenadantes.	334	312	399	322	527	763	3
Se	272	325	283	335	527	763	3
utilizaron	288	325	331	335	527	763	3
dos	336	325	351	335	527	763	3
sistemas	356	325	393	335	527	763	3
tampón:	398	325	435	335	527	763	3
ácido	440	325	464	335	527	763	3
clorhídrico/cloruro	272	337	355	347	527	763	3
de	361	337	371	347	527	763	3
potasio	377	337	409	347	527	763	3
de	415	337	425	347	527	763	3
pH	431	337	444	347	527	763	3
1,0	450	337	464	347	527	763	3
(0,025	272	350	301	360	527	763	3
M)	306	350	319	360	527	763	3
y	325	350	330	360	527	763	3
ácido	335	350	359	360	527	763	3
acético/acetato	364	350	430	360	527	763	3
sódico	435	350	464	360	527	763	3
de	272	363	283	373	527	763	3
pH	289	363	302	373	527	763	3
4,5	309	363	323	373	527	763	3
(0,4	329	363	346	373	527	763	3
M).	353	363	369	373	527	763	3
A	375	363	383	373	527	763	3
0,2	389	363	403	373	527	763	3
mL	409	363	425	373	527	763	3
de	431	363	441	373	527	763	3
una	448	363	464	373	527	763	3
muestra	272	375	307	385	527	763	3
diluida	318	375	349	385	527	763	3
(para	360	375	383	385	527	763	3
conseguir	394	375	436	385	527	763	3
una	448	375	464	385	527	763	3
absorbancia	272	388	325	398	527	763	3
en	328	388	339	398	527	763	3
el	342	388	350	398	527	763	3
rango	353	388	378	398	527	763	3
de	382	388	392	398	527	763	3
0,1	395	388	409	398	527	763	3
–	413	386	418	398	527	763	3
1,2	422	388	435	398	527	763	3
a	439	388	444	398	527	763	3
510	447	388	464	398	527	763	3
nm),	272	401	293	411	527	763	3
se	298	401	308	411	527	763	3
añadieron	313	401	357	411	527	763	3
1,8	363	401	376	411	527	763	3
mL	382	401	397	411	527	763	3
de	403	401	413	411	527	763	3
la	419	401	427	411	527	763	3
corres-	433	401	464	411	527	763	3
pondiente	272	413	316	423	527	763	3
solución	321	413	358	423	527	763	3
tampón	363	413	396	423	527	763	3
y	401	413	406	423	527	763	3
se	411	413	420	423	527	763	3
midió	425	413	451	423	527	763	3
la	456	413	464	423	527	763	3
absorbancia	272	426	325	436	527	763	3
en	337	426	348	436	527	763	3
un	360	426	371	436	527	763	3
espectrofotómetro	384	426	464	436	527	763	3
(marca	272	439	303	449	527	763	3
Thermo	314	439	348	449	527	763	3
Electron	359	439	397	449	527	763	3
Corporation,	408	439	464	449	527	763	3
modelo	272	451	305	461	527	763	3
Spectronic	309	451	356	461	527	763	3
Genesys	360	451	397	461	527	763	3
6)	401	451	410	461	527	763	3
frente	414	451	440	461	527	763	3
a	444	451	449	461	527	763	3
un	453	451	464	461	527	763	3
blanco	272	464	302	474	527	763	3
a	305	464	309	474	527	763	3
510	312	464	329	474	527	763	3
nm	332	464	346	474	527	763	3
y	349	464	354	474	527	763	3
700	357	464	374	474	527	763	3
nm.	377	464	393	474	527	763	3
La	396	464	408	474	527	763	3
absorbancia	411	464	464	474	527	763	3
final	272	477	292	487	527	763	3
se	295	477	304	487	527	763	3
determinó	307	477	352	487	527	763	3
a	354	477	359	487	527	763	3
partir	362	477	386	487	527	763	3
de:	389	477	402	487	527	763	3
A	275	491	281	499	527	763	3
=	283	491	288	499	527	763	3
(A	291	491	300	499	527	763	3
510	300	494	309	499	527	763	3
nm	311	494	318	499	527	763	3
–	320	489	324	499	527	763	3
A	327	491	333	499	527	763	3
700	333	494	342	499	527	763	3
nm	344	494	351	499	527	763	3
)	351	491	354	499	527	763	3
pH	354	494	362	499	527	763	3
1.0	363	494	371	499	527	763	3
–	372	489	377	499	527	763	3
(A	379	491	389	499	527	763	3
510	388	494	397	499	527	763	3
nm	399	494	407	499	527	763	3
–	408	489	412	499	527	763	3
A	417	491	424	499	527	763	3
700	423	494	432	499	527	763	3
nm	434	494	442	499	527	763	3
)	442	491	445	499	527	763	3
pH	445	494	452	499	527	763	3
4.5	454	494	461	499	527	763	3
El	272	506	282	516	527	763	3
contenido	289	506	332	516	527	763	3
de	339	506	349	516	527	763	3
Antocianinas	356	506	414	516	527	763	3
Monomé-	420	506	464	516	527	763	3
ricas	272	519	293	529	527	763	3
Totales	300	519	333	529	527	763	3
(AMT)	340	519	372	529	527	763	3
en	379	519	389	529	527	763	3
el	397	519	405	529	527	763	3
extracto	412	519	447	529	527	763	3
se	454	519	464	529	527	763	3
expresó	272	532	307	542	527	763	3
en	314	532	324	542	527	763	3
cianidina	332	532	372	542	527	763	3
3-glucósido,	380	532	435	542	527	763	3
utili-	442	532	464	542	527	763	3
zando	272	544	298	554	527	763	3
la	301	544	309	554	527	763	3
fórmula	312	544	347	554	527	763	3
(Meillón,	350	544	391	554	527	763	3
2011):	394	544	422	554	527	763	3
AMT	280	561	302	570	527	763	3
(mg/100	305	561	339	570	527	763	3
g)	341	561	350	570	527	763	3
=	352	561	358	570	527	763	3
(A·PM·FD·100)/(	360	561	437	570	527	763	3
x	440	561	445	570	527	763	3
1)	447	561	456	570	527	763	3
Donde	272	576	302	586	527	763	3
A	309	576	317	586	527	763	3
=	325	576	331	586	527	763	3
Absorbancia,	339	576	397	586	527	763	3
PM	405	576	421	586	527	763	3
=	429	576	435	586	527	763	3
Peso	443	576	464	586	527	763	3
molecular	272	589	316	599	527	763	3
449	324	589	340	599	527	763	3
g/mol,	347	589	376	599	527	763	3
FD	383	589	397	599	527	763	3
=	404	589	410	599	527	763	3
Factor	418	589	446	599	527	763	3
de	453	589	464	599	527	763	3
dilución,	272	602	311	612	527	763	3
	315	599	319	612	527	763	3
=	323	602	329	612	527	763	3
Absortividad	332	602	390	612	527	763	3
molar	393	602	419	612	527	763	3
(25965	422	602	454	612	527	763	3
L	457	602	464	612	527	763	3
/	272	615	275	625	527	763	3
mol·cm).	278	615	319	625	527	763	3
Diseño	272	628	304	638	527	763	3
estadístico.	310	628	362	638	527	763	3
Se	367	628	378	638	527	763	3
utilizó	384	628	412	638	527	763	3
un	418	628	429	638	527	763	3
diseño	435	628	464	638	527	763	3
compuesto	272	640	320	650	527	763	3
central	323	640	353	650	527	763	3
rotable	356	640	386	650	527	763	3
(DCCR)	389	640	426	650	527	763	3
para	429	640	448	650	527	763	3
las	451	640	464	650	527	763	3
variables	272	653	312	663	527	763	3
concentración	316	653	378	663	527	763	3
de	383	653	393	663	527	763	3
ozono	397	653	424	663	527	763	3
gaseoso	429	653	463	663	527	763	3
y	272	666	278	676	527	763	3
tiempo	282	666	312	676	527	763	3
de	316	666	327	676	527	763	3
almacenamiento,	330	666	405	676	527	763	3
con	409	666	425	676	527	763	3
un	429	666	440	676	527	763	3
total	444	666	464	676	527	763	3
de	272	678	283	688	527	763	3
13	291	678	302	688	527	763	3
tratamientos	310	678	364	688	527	763	3
y	373	678	378	688	527	763	3
con	386	678	402	688	527	763	3
tres	410	678	426	688	527	763	3
puntos	434	678	464	688	527	763	3
centrales	272	691	311	701	527	763	3
(Tabla	314	691	343	701	527	763	3
1).	346	691	358	701	527	763	3
El	361	691	371	701	527	763	3
análisis	374	691	407	701	527	763	3
de	410	691	421	701	527	763	3
varianza,	424	691	464	701	527	763	3
-	251	716	255	727	527	763	3
175	255	715	272	727	527	763	3
-	272	716	276	727	527	763	3
C.	158	30	165	40	527	763	4
Pretell	167	30	190	40	527	763	4
et	192	30	199	40	527	763	4
al.	201	30	209	40	527	763	4
/	211	30	213	40	527	763	4
Scientia	215	30	243	40	527	763	4
Agropecuaria	245	30	293	40	527	763	4
7	295	30	300	40	527	763	4
(3)	302	30	311	40	527	763	4
173	313	30	326	40	527	763	4
–	328	30	332	40	527	763	4
180	334	30	346	40	527	763	4
(2016)	349	30	371	40	527	763	4
se	64	59	73	69	527	763	4
aplicó	79	59	106	69	527	763	4
con	111	59	127	69	527	763	4
un	133	59	144	69	527	763	4
nivel	150	59	172	69	527	763	4
de	177	59	188	69	527	763	4
confianza	193	59	236	69	527	763	4
del	242	59	255	69	527	763	4
95%,	64	72	87	82	527	763	4
para	92	72	111	82	527	763	4
validar	116	72	147	82	527	763	4
los	152	72	165	82	527	763	4
modelos	170	72	207	82	527	763	4
obtenidos	212	72	255	82	527	763	4
(R	64	84	75	94	527	763	4
2	75	83	78	89	527	763	4
y	85	84	91	94	527	763	4
valor	97	84	120	94	527	763	4
p).	127	84	139	94	527	763	4
Se	146	84	157	94	527	763	4
utilizó	163	84	191	94	527	763	4
el	198	84	206	94	527	763	4
programa	213	84	255	94	527	763	4
Minitab	64	97	99	107	527	763	4
Statistical	104	97	147	107	527	763	4
Software,	152	97	194	107	527	763	4
versión	199	97	231	107	527	763	4
17,0	236	97	255	107	527	763	4
(Minitab	64	110	102	120	527	763	4
Inc.,	111	110	131	120	527	763	4
2014)	139	110	165	120	527	763	4
para	174	110	193	120	527	763	4
obtener	201	110	234	120	527	763	4
las	243	110	255	120	527	763	4
ecuaciones	64	122	112	132	527	763	4
y	122	122	128	132	527	763	4
generar	138	122	171	132	527	763	4
las	181	122	194	132	527	763	4
figuras	204	122	235	132	527	763	4
de	245	122	255	132	527	763	4
superficie	64	135	107	145	527	763	4
de	110	135	120	145	527	763	4
respuesta.	123	135	167	145	527	763	4
3.	64	169	72	179	527	763	4
Resultados	75	169	126	179	527	763	4
y	129	169	135	179	527	763	4
discusión	137	169	181	179	527	763	4
En	64	188	76	198	527	763	4
la	79	188	87	198	527	763	4
Tabla	90	188	115	198	527	763	4
1	119	188	124	198	527	763	4
donde	127	188	154	198	527	763	4
se	157	188	166	198	527	763	4
muestra	169	188	204	198	527	763	4
los	207	188	220	198	527	763	4
valores	223	188	255	198	527	763	4
obtenidos	64	201	107	210	527	763	4
en	109	201	120	210	527	763	4
la	123	201	131	210	527	763	4
investigación.	133	201	195	210	527	763	4
Pérdida	64	214	101	223	527	763	4
de	104	214	115	223	527	763	4
peso	118	214	138	223	527	763	4
La	64	226	76	236	527	763	4
pérdida	80	226	113	236	527	763	4
de	117	226	127	236	527	763	4
peso	131	226	152	236	527	763	4
presentó	156	226	193	236	527	763	4
valores	197	226	229	236	527	763	4
entre	233	226	255	236	527	763	4
2,45	64	239	83	248	527	763	4
–	87	236	93	248	527	763	4
17,49	96	239	121	248	527	763	4
%	125	239	134	248	527	763	4
(Tabla	138	239	167	248	527	763	4
1).	170	239	182	248	527	763	4
Se	186	239	197	248	527	763	4
localizó	201	239	235	248	527	763	4
una	239	239	255	248	527	763	4
región	64	251	92	261	527	763	4
de	98	251	108	261	527	763	4
interés	114	251	144	261	527	763	4
que	150	251	166	261	527	763	4
corresponde	172	251	226	261	527	763	4
a	232	251	237	261	527	763	4
los	243	251	255	261	527	763	4
valores	64	264	96	274	527	763	4
más	99	264	117	274	527	763	4
bajos	120	264	143	274	527	763	4
entre	146	264	168	274	527	763	4
25	172	264	183	274	527	763	4
-	186	264	190	274	527	763	4
60	193	264	204	274	527	763	4
ppm	207	264	227	274	527	763	4
de	230	264	240	274	527	763	4
O	244	264	252	274	527	763	4
3	252	268	255	274	527	763	4
para	64	277	83	286	527	763	4
un	86	277	97	286	527	763	4
tiempo	101	277	131	286	527	763	4
de	134	277	145	286	527	763	4
almacenamiento	148	277	220	286	527	763	4
de	223	277	234	286	527	763	4
05	237	277	248	286	527	763	4
-	252	277	255	286	527	763	4
60	64	289	75	299	527	763	4
días.	79	289	99	299	527	763	4
Figueroa	103	289	143	299	527	763	4
et	147	289	154	299	527	763	4
al.	158	289	170	299	527	763	4
(2010)	174	289	203	299	527	763	4
mencionan	207	289	255	299	527	763	4
que	64	302	80	312	527	763	4
valores	84	302	116	312	527	763	4
superiores	121	302	166	312	527	763	4
al	170	302	178	312	527	763	4
10%	183	302	203	312	527	763	4
de	207	302	218	312	527	763	4
pérdida	222	302	255	312	527	763	4
de	64	314	74	324	527	763	4
peso	81	314	102	324	527	763	4
en	108	314	119	324	527	763	4
productos	126	314	169	324	527	763	4
frescos	176	314	207	324	527	763	4
producen	214	314	255	324	527	763	4
cambios	64	327	101	337	527	763	4
indeseables	106	327	157	337	527	763	4
en	163	327	173	337	527	763	4
la	179	327	187	337	527	763	4
apariencia,	193	327	241	337	527	763	4
lo	247	327	255	337	527	763	4
cual	64	340	82	350	527	763	4
causa	95	340	119	350	527	763	4
rechazo	132	340	167	350	527	763	4
por	179	340	194	350	527	763	4
parte	207	340	229	350	527	763	4
del	242	340	255	350	527	763	4
consumidor.	64	352	119	362	527	763	4
Keugten	125	352	162	362	527	763	4
y	168	352	174	362	527	763	4
Pawelzik	180	352	220	362	527	763	4
(2008)	226	352	255	362	527	763	4
mencionaron	64	365	121	375	527	763	4
que	127	365	143	375	527	763	4
la	149	365	157	375	527	763	4
pérdida	163	365	196	375	527	763	4
de	202	365	213	375	527	763	4
peso	219	365	239	375	527	763	4
en	245	365	255	375	527	763	4
frutas	64	378	89	388	527	763	4
es	97	378	106	388	527	763	4
causada	115	378	149	388	527	763	4
por	158	378	172	388	527	763	4
el	181	378	189	388	527	763	4
consumo	197	378	236	388	527	763	4
de	245	378	255	388	527	763	4
sustratos	64	390	102	400	527	763	4
debido	106	390	136	400	527	763	4
a	139	390	144	400	527	763	4
la	147	390	155	400	527	763	4
respiración	159	390	208	400	527	763	4
y	211	390	217	400	527	763	4
también	220	390	255	400	527	763	4
por	64	403	79	413	527	763	4
la	87	403	95	413	527	763	4
pérdida	104	403	137	413	527	763	4
de	146	403	156	413	527	763	4
agua	165	403	186	413	527	763	4
debido	195	403	225	413	527	763	4
a	233	403	238	413	527	763	4
la	247	403	255	413	527	763	4
transpiración;	64	416	124	426	527	763	4
así	130	416	143	426	527	763	4
mismo,	149	416	181	426	527	763	4
indican	187	416	220	426	527	763	4
que	226	416	241	426	527	763	4
el	247	416	255	426	527	763	4
impacto	64	428	99	438	527	763	4
benéfico	102	428	140	438	527	763	4
de	143	428	153	438	527	763	4
la	156	428	164	438	527	763	4
aplicación	167	428	212	438	527	763	4
de	215	428	226	438	527	763	4
ozono	228	428	255	438	527	763	4
en	64	441	74	451	527	763	4
los	79	441	92	451	527	763	4
frutos	96	441	122	451	527	763	4
podría	127	441	155	451	527	763	4
manifestarse	160	441	215	451	527	763	4
por	220	441	235	451	527	763	4
una	239	441	255	451	527	763	4
serie	64	454	85	464	527	763	4
de	91	454	101	464	527	763	4
efectos	108	454	139	464	527	763	4
como	146	454	170	464	527	763	4
la	176	454	184	464	527	763	4
inhibición	191	454	235	464	527	763	4
del	242	454	255	464	527	763	4
daño	272	59	294	69	527	763	4
en	300	59	310	69	527	763	4
las	316	59	329	69	527	763	4
membranas	335	59	386	69	527	763	4
celulares	392	59	431	69	527	763	4
y	437	59	443	69	527	763	4
por	449	59	464	69	527	763	4
retardo	272	72	304	82	527	763	4
en	310	72	320	82	527	763	4
las	327	72	339	82	527	763	4
funciones	346	72	389	82	527	763	4
asociadas	395	72	437	82	527	763	4
a	444	72	449	82	527	763	4
la	456	72	463	82	527	763	4
membrana,	272	84	321	94	527	763	4
lo	326	84	334	94	527	763	4
cual	339	84	357	94	527	763	4
explicaría	362	84	405	94	527	763	4
los	409	84	422	94	527	763	4
menores	426	84	464	94	527	763	4
valores	272	97	304	107	527	763	4
de	309	97	319	107	527	763	4
pérdida	328	97	361	107	527	763	4
de	366	97	376	107	527	763	4
peso	381	97	401	107	527	763	4
de	405	97	416	107	527	763	4
los	420	97	433	107	527	763	4
frutos	438	97	464	107	527	763	4
ozonificados,	272	110	331	120	527	763	4
en	341	110	351	120	527	763	4
comparación,	361	110	420	120	527	763	4
con	430	110	446	120	527	763	4
la	456	110	464	120	527	763	4
muestra	272	122	307	132	527	763	4
control.	311	122	345	132	527	763	4
La	348	122	360	132	527	763	4
pérdida	363	122	396	132	527	763	4
de	400	122	410	132	527	763	4
peso	413	122	434	132	527	763	4
puede	437	122	464	132	527	763	4
implicar	272	135	309	145	527	763	4
la	315	135	323	145	527	763	4
pérdida	330	135	363	145	527	763	4
de	369	135	380	145	527	763	4
la	386	135	394	145	527	763	4
calidad,	400	135	435	145	527	763	4
y	441	135	447	145	527	763	4
en	453	135	464	145	527	763	4
consecuencia	272	148	331	158	527	763	4
el	348	148	356	158	527	763	4
rechazo	372	148	407	158	527	763	4
de	423	148	434	158	527	763	4
los	451	148	463	158	527	763	4
consumidores	272	160	333	170	527	763	4
(Herrera,	337	160	377	170	527	763	4
2013).	381	160	409	170	527	763	4
Glowacz	413	160	452	170	527	763	4
et	456	160	464	170	527	763	4
al.	272	173	284	183	527	763	4
(2015)	288	173	317	183	527	763	4
sugieren	321	173	358	183	527	763	4
que	362	173	378	183	527	763	4
la	382	173	390	183	527	763	4
reducción	394	173	437	183	527	763	4
en	441	173	452	183	527	763	4
la	456	173	464	183	527	763	4
pérdida	272	186	305	196	527	763	4
de	313	186	323	196	527	763	4
peso	330	186	350	196	527	763	4
de	357	186	368	196	527	763	4
frutas	375	186	400	196	527	763	4
podría	407	186	436	196	527	763	4
estar	443	186	464	196	527	763	4
relacionada	272	198	323	208	527	763	4
a	326	198	331	208	527	763	4
la	334	198	342	208	527	763	4
acción	345	198	374	208	527	763	4
del	377	198	391	208	527	763	4
ozono	394	198	420	208	527	763	4
sobre	424	198	448	208	527	763	4
los	451	198	463	208	527	763	4
estomas	272	211	308	221	527	763	4
de	312	211	323	221	527	763	4
la	327	211	336	221	527	763	4
epidermis,	340	211	386	221	527	763	4
provocando	391	211	443	221	527	763	4
una	448	211	464	221	527	763	4
disminución	272	224	327	234	527	763	4
de	332	224	343	234	527	763	4
la	348	224	356	234	527	763	4
porosidad.	362	224	408	234	527	763	4
Tendencias	413	224	464	234	527	763	4
similares	272	236	312	246	527	763	4
fueron	317	236	345	246	527	763	4
encontradas	350	236	402	246	527	763	4
por	407	236	422	246	527	763	4
Keutgen	426	236	464	246	527	763	4
y	272	249	278	259	527	763	4
Pawelzik	282	249	322	259	527	763	4
(2008)	326	249	356	259	527	763	4
quienes	360	249	394	259	527	763	4
reportaron	398	249	444	259	527	763	4
una	448	249	464	259	527	763	4
pérdida	272	262	305	271	527	763	4
de	309	262	319	271	527	763	4
peso	323	262	343	271	527	763	4
en	347	262	357	271	527	763	4
fresa	361	262	382	271	527	763	4
expuesta	386	262	424	271	527	763	4
a	428	262	433	271	527	763	4
ozono	437	262	463	271	527	763	4
gaseoso	272	274	307	284	527	763	4
(0,14	311	274	334	284	527	763	4
ppm	337	274	357	284	527	763	4
durante	360	274	393	284	527	763	4
8	397	274	402	284	527	763	4
h	406	274	411	284	527	763	4
por	415	274	430	284	527	763	4
5	433	274	439	284	527	763	4
días)	442	274	463	284	527	763	4
de	272	287	283	297	527	763	4
8,9%,	288	287	314	297	527	763	4
mientras	319	287	357	297	527	763	4
que	362	287	378	297	527	763	4
el	384	287	392	297	527	763	4
control	397	287	428	297	527	763	4
fue	434	287	448	297	527	763	4
de	453	287	464	297	527	763	4
9,6%.	272	299	298	309	527	763	4
Firmeza	272	325	311	335	527	763	4
Se	272	337	283	347	527	763	4
determinó	288	337	333	347	527	763	4
resultados	338	337	383	347	527	763	4
de	388	337	398	347	527	763	4
firmeza	403	337	436	347	527	763	4
entre	441	337	464	347	527	763	4
80,98	272	350	297	360	527	763	4
–	307	348	312	360	527	763	4
92,56	322	350	347	360	527	763	4
N	357	350	365	360	527	763	4
para	375	350	394	360	527	763	4
los	403	350	416	360	527	763	4
distintos	426	350	464	360	527	763	4
tratamientos	272	363	327	373	527	763	4
(Tabla	332	363	361	373	527	763	4
1).	367	363	379	373	527	763	4
Obteniéndose	385	363	445	373	527	763	4
los	451	363	464	373	527	763	4
mejores	272	375	307	385	527	763	4
valores	313	375	345	385	527	763	4
cuando	351	375	382	385	527	763	4
la	388	375	396	385	527	763	4
concentración	402	375	463	385	527	763	4
de	272	388	283	398	527	763	4
ozono	285	388	312	398	527	763	4
gaseoso	315	388	350	398	527	763	4
estuvo	353	388	381	398	527	763	4
entre	384	388	406	398	527	763	4
13	409	388	420	398	527	763	4
a	423	388	428	398	527	763	4
50	430	388	441	398	527	763	4
ppm	444	388	464	398	527	763	4
para	272	401	291	411	527	763	4
un	295	401	306	411	527	763	4
tiempo	309	401	339	411	527	763	4
de	343	401	353	411	527	763	4
almacenamiento	357	401	428	411	527	763	4
de	432	401	442	411	527	763	4
40	445	401	457	411	527	763	4
-	460	401	464	411	527	763	4
60	272	413	283	423	527	763	4
días	288	413	305	423	527	763	4
(Figura	310	413	342	423	527	763	4
2).	347	413	359	423	527	763	4
Glowacz	363	413	402	423	527	763	4
et	406	413	414	423	527	763	4
al.	419	413	430	423	527	763	4
(2015)	434	413	464	423	527	763	4
indican	272	426	305	436	527	763	4
que	316	426	332	436	527	763	4
el	343	426	351	436	527	763	4
ozono	363	426	390	436	527	763	4
provoca	401	426	436	436	527	763	4
una	448	426	464	436	527	763	4
disminución	272	439	327	449	527	763	4
de	331	439	342	449	527	763	4
la	346	439	354	449	527	763	4
actividad	359	439	399	449	527	763	4
de	404	439	414	449	527	763	4
la	419	439	427	449	527	763	4
enzima	432	439	464	449	527	763	4
pectinmetilesterasa.	272	451	359	461	527	763	4
Tabla	64	478	89	487	527	763	4
1	91	478	96	487	527	763	4
Efecto	66	489	92	498	527	763	4
de	101	489	110	498	527	763	4
la	118	489	126	498	527	763	4
concentración	134	489	190	498	527	763	4
de	198	489	207	498	527	763	4
ozono	216	489	240	498	527	763	4
gaseoso	248	489	280	498	527	763	4
sobre	288	489	310	498	527	763	4
las	318	489	329	498	527	763	4
características	338	489	394	498	527	763	4
físicoquímicas,	402	489	463	498	527	763	4
microbiológicas	64	501	128	509	527	763	4
y	131	501	136	509	527	763	4
sensoriales	138	501	182	509	527	763	4
en	185	501	194	509	527	763	4
granada	197	501	228	509	527	763	4
variedad	231	501	265	509	527	763	4
wonderfuul	268	501	314	509	527	763	4
durante	316	501	346	509	527	763	4
el	348	501	356	509	527	763	4
almacenamiento	358	501	424	509	527	763	4
Concen-	68	520	98	528	527	763	4
tración	68	531	93	539	527	763	4
O	68	541	74	549	527	763	4
3	74	543	77	549	527	763	4
(ppm)	79	541	101	549	527	763	4
65	85	554	94	562	527	763	4
8	87	565	91	573	527	763	4
72	85	577	94	585	527	763	4
8	87	588	91	596	527	763	4
36	85	599	94	607	527	763	4
36	85	611	94	619	527	763	4
36	85	622	94	630	527	763	4
65	85	633	94	641	527	763	4
36	85	645	94	653	527	763	4
36	85	656	94	664	527	763	4
36	85	667	94	675	527	763	4
0	87	679	91	687	527	763	4
36	85	690	94	698	527	763	4
Tiempo	118	525	146	534	527	763	4
(días)	121	536	142	544	527	763	4
9	129	554	134	562	527	763	4
9	129	565	134	573	527	763	4
30	127	577	136	585	527	763	4
51	127	588	136	596	527	763	4
30	127	599	136	607	527	763	4
60	127	611	136	619	527	763	4
30	127	622	136	630	527	763	4
51	127	633	136	641	527	763	4
30	127	645	136	653	527	763	4
30	127	656	136	664	527	763	4
30	127	667	136	675	527	763	4
30	127	679	136	687	527	763	4
0	129	690	134	698	527	763	4
Pérdida	153	520	181	528	527	763	4
Peso	159	531	176	539	527	763	4
(%)	160	541	174	549	527	763	4
6,21	159	554	175	562	527	763	4
7,43	159	565	175	573	527	763	4
5,67	159	577	175	585	527	763	4
8,05	159	588	175	596	527	763	4
2,45	159	599	175	607	527	763	4
7,11	159	611	175	619	527	763	4
2,47	159	622	175	630	527	763	4
6,93	159	633	175	641	527	763	4
2,46	159	645	175	653	527	763	4
2,47	159	656	175	664	527	763	4
2,48	159	667	175	675	527	763	4
17,49	157	679	177	687	527	763	4
0,00	159	690	175	698	527	763	4
Fir-	197	520	210	528	527	763	4
meza	194	531	213	539	527	763	4
(N)	197	541	210	549	527	763	4
92,56	193	554	214	562	527	763	4
85,32	193	565	214	573	527	763	4
85,32	193	577	214	585	527	763	4
84,53	193	588	214	596	527	763	4
91,46	193	599	214	607	527	763	4
87,28	193	611	214	619	527	763	4
91,09	193	622	214	630	527	763	4
80,98	193	633	214	641	527	763	4
91,28	193	645	214	653	527	763	4
91,26	193	656	214	664	527	763	4
91,26	193	667	214	675	527	763	4
80,12	193	679	214	687	527	763	4
85,32	193	690	214	698	527	763	4
Sólidos	230	520	257	528	527	763	4
Solubles	228	531	259	539	527	763	4
(ºBrix)	231	541	256	549	527	763	4
16,30	233	554	254	562	527	763	4
16,30	233	565	254	573	527	763	4
16,30	233	577	254	585	527	763	4
16,10	233	588	254	596	527	763	4
16,20	233	599	254	607	527	763	4
16,00	233	611	254	619	527	763	4
16,00	233	622	254	630	527	763	4
16,30	233	633	254	641	527	763	4
16,00	233	645	254	653	527	763	4
16,00	233	656	254	664	527	763	4
16,00	233	667	254	675	527	763	4
16,30	233	679	254	687	527	763	4
16,00	233	690	254	698	527	763	4
Antocianinas	269	520	317	528	527	763	4
(mg/100	274	531	305	539	527	763	4
g	307	531	312	539	527	763	4
muestra)	277	541	309	549	527	763	4
76,81	283	554	303	562	527	763	4
80,56	283	565	303	573	527	763	4
100,45	281	577	306	585	527	763	4
100,84	281	588	306	596	527	763	4
100,75	281	599	306	607	527	763	4
105,65	281	611	306	619	527	763	4
100,75	281	622	306	630	527	763	4
104,48	281	633	306	641	527	763	4
100,92	281	645	306	653	527	763	4
100,75	281	656	306	664	527	763	4
100,75	281	667	306	675	527	763	4
66,43	283	679	303	687	527	763	4
82,32	283	690	303	698	527	763	4
-	251	716	255	727	527	763	4
176	255	715	272	727	527	763	4
-	272	716	276	727	527	763	4
Mohos	331	520	356	528	527	763	4
y	358	520	362	528	527	763	4
levaduras	329	530	364	538	527	763	4
(ufc/g)	334	542	358	550	527	763	4
270	340	554	353	562	527	763	4
1000	337	565	355	573	527	763	4
450	340	577	353	585	527	763	4
1060	337	588	355	596	527	763	4
655	340	599	353	607	527	763	4
850	340	611	353	619	527	763	4
655	340	622	353	630	527	763	4
680	340	633	353	641	527	763	4
670	340	645	353	653	527	763	4
675	340	656	353	664	527	763	4
670	340	667	353	675	527	763	4
2500	337	679	355	687	527	763	4
340	340	690	353	698	527	763	4
Color	382	519	403	527	527	763	4
Cáscara	378	531	407	539	527	763	4
(L*)	384	542	400	550	527	763	4
32,54	382	554	403	562	527	763	4
31,66	382	565	403	573	527	763	4
31,31	382	577	403	585	527	763	4
31,18	382	588	403	596	527	763	4
36,95	382	599	403	607	527	763	4
28,48	382	611	403	619	527	763	4
34,24	382	622	403	630	527	763	4
32,48	382	633	403	641	527	763	4
34,24	382	645	403	653	527	763	4
34,48	382	656	403	664	527	763	4
34,51	382	667	403	675	527	763	4
29,70	382	679	403	687	527	763	4
34,29	382	690	403	698	527	763	4
Apariencia	419	519	458	527	527	763	4
General	424	531	453	539	527	763	4
(puntos)	424	542	454	550	527	763	4
7	436	554	441	562	527	763	4
6	436	565	441	573	527	763	4
6	436	577	441	585	527	763	4
4	436	588	441	596	527	763	4
8	436	599	441	607	527	763	4
5	436	611	441	619	527	763	4
8	436	622	441	630	527	763	4
6	436	633	441	641	527	763	4
8	436	645	441	653	527	763	4
8	436	656	441	664	527	763	4
8	436	667	441	675	527	763	4
3	436	679	441	687	527	763	4
8	436	690	441	698	527	763	4
C.	158	35	165	45	527	763	5
Pretell	167	35	190	45	527	763	5
et	192	35	199	45	527	763	5
al.	201	35	209	45	527	763	5
/	211	35	213	45	527	763	5
Scientia	215	35	243	45	527	763	5
Agropecuaria	245	35	293	45	527	763	5
7	295	35	300	45	527	763	5
(3)	302	35	311	45	527	763	5
173	313	35	326	45	527	763	5
–	328	35	332	45	527	763	5
180	334	35	346	45	527	763	5
(2016)	349	35	371	45	527	763	5
Asimismo,	64	71	112	81	527	763	5
argumentan	116	71	168	81	527	763	5
que	173	71	188	81	527	763	5
los	193	71	206	81	527	763	5
beneficios	210	71	255	81	527	763	5
sobre	64	83	88	93	527	763	5
la	99	83	107	93	527	763	5
firmeza	119	83	152	93	527	763	5
del	164	83	177	93	527	763	5
fruto	189	83	210	93	527	763	5
podrían	222	83	255	93	527	763	5
relacionarse	64	96	117	106	527	763	5
con	120	96	136	106	527	763	5
un	139	96	150	106	527	763	5
retraso	152	96	182	106	527	763	5
en	185	96	195	106	527	763	5
la	198	96	206	106	527	763	5
madurez	209	96	247	106	527	763	5
y	250	96	255	106	527	763	5
senescencia	64	109	116	119	527	763	5
debido	120	109	150	119	527	763	5
a	154	109	159	119	527	763	5
la	163	109	171	119	527	763	5
disminución	175	109	229	119	527	763	5
de	233	109	243	119	527	763	5
la	247	109	255	119	527	763	5
solubilización	64	121	126	131	527	763	5
y	131	121	136	131	527	763	5
despolimerización	141	121	222	131	527	763	5
de	227	121	237	131	527	763	5
los	242	121	255	131	527	763	5
pectinpolisacaridos.	64	134	152	144	527	763	5
Tendencias	158	134	209	144	527	763	5
similares	216	134	255	144	527	763	5
fueron	64	147	93	156	527	763	5
encontradas	100	147	153	156	527	763	5
por	160	147	175	156	527	763	5
Glowacz	182	147	221	156	527	763	5
et	229	147	237	156	527	763	5
al.	244	147	255	156	527	763	5
(2015)	64	159	93	169	527	763	5
quienes	96	159	130	169	527	763	5
reportaron	133	159	179	169	527	763	5
una	182	159	198	169	527	763	5
disminución	201	159	255	169	527	763	5
de	64	172	74	182	527	763	5
la	79	172	87	182	527	763	5
firmeza	93	172	126	182	527	763	5
en	131	172	142	182	527	763	5
las	147	172	159	182	527	763	5
muestras	164	172	203	182	527	763	5
control	208	172	240	182	527	763	5
de	245	172	255	182	527	763	5
pepino	64	184	94	194	527	763	5
19	98	184	109	194	527	763	5
N	113	184	121	194	527	763	5
y	126	184	131	194	527	763	5
zucchini	135	184	173	194	527	763	5
16	177	184	188	194	527	763	5
N,	192	184	203	194	527	763	5
en	208	184	218	194	527	763	5
compa-	222	184	255	194	527	763	5
ración	64	197	91	207	527	763	5
con	95	197	111	207	527	763	5
las	115	197	127	207	527	763	5
muestras	131	197	170	207	527	763	5
expuestas	173	197	216	207	527	763	5
a	220	197	225	207	527	763	5
ozono	228	197	255	207	527	763	5
gaseoso	64	210	99	220	527	763	5
(100	102	210	122	220	527	763	5
ppm)	125	210	148	220	527	763	5
pepino	151	210	181	220	527	763	5
23	184	210	195	220	527	763	5
N	198	210	206	220	527	763	5
y	209	210	215	220	527	763	5
zucchini	218	210	255	220	527	763	5
21	64	222	75	232	527	763	5
N,	81	222	91	232	527	763	5
durante	97	222	130	232	527	763	5
los	135	222	148	232	527	763	5
17	154	222	165	232	527	763	5
días	171	222	188	232	527	763	5
de	194	222	204	232	527	763	5
almacena-	210	222	255	232	527	763	5
miento	64	235	94	245	527	763	5
a	97	235	102	245	527	763	5
8	105	235	110	245	527	763	5
y	113	235	119	245	527	763	5
12	121	235	132	245	527	763	5
°C,	135	235	150	245	527	763	5
respectivamente.	152	235	226	245	527	763	5
comparación,	272	71	332	81	527	763	5
con	337	71	353	81	527	763	5
la	358	71	366	81	527	763	5
muestra	371	71	406	81	527	763	5
control	411	71	442	81	527	763	5
que	448	71	464	81	527	763	5
llegó	272	83	294	93	527	763	5
a	297	83	302	93	527	763	5
4,72	305	83	324	93	527	763	5
ºBrix.	327	83	352	93	527	763	5
Color	272	109	299	119	527	763	5
en	302	109	313	119	527	763	5
cáscara	316	109	351	119	527	763	5
Se	272	121	283	131	527	763	5
puede	291	121	317	131	527	763	5
observar	325	121	363	131	527	763	5
que	370	121	386	131	527	763	5
la	394	121	402	131	527	763	5
luminosidad	409	121	464	131	527	763	5
disminuyó	272	134	319	144	527	763	5
con	326	134	342	144	527	763	5
el	348	134	356	144	527	763	5
tiempo	363	134	394	144	527	763	5
de	401	134	411	144	527	763	5
almacena-	418	134	464	144	527	763	5
miento	272	147	303	156	527	763	5
y	307	147	312	156	527	763	5
concentración	316	147	377	156	527	763	5
de	381	147	392	156	527	763	5
ozono	395	147	422	156	527	763	5
gaseoso,	426	147	463	156	527	763	5
denotándose	272	159	327	169	527	763	5
un	331	159	342	169	527	763	5
oscurecimiento	345	159	412	169	527	763	5
(Figura	416	159	448	169	527	763	5
3),	452	159	464	169	527	763	5
los	272	172	285	182	527	763	5
valores	289	172	321	182	527	763	5
fluctuaron	325	172	370	182	527	763	5
entre	374	172	396	182	527	763	5
28,48	400	172	425	182	527	763	5
–	429	170	435	182	527	763	5
36,95	439	172	464	182	527	763	5
(Tabla	272	184	301	194	527	763	5
1).	306	184	318	194	527	763	5
Los	322	184	339	194	527	763	5
mejores	344	184	378	194	527	763	5
valores	383	184	415	194	527	763	5
se	420	184	429	194	527	763	5
encon-	434	184	464	194	527	763	5
traron	272	197	299	207	527	763	5
entre	302	197	324	207	527	763	5
25	327	197	338	207	527	763	5
–	341	195	346	207	527	763	5
55	349	197	360	207	527	763	5
ppm	363	197	383	207	527	763	5
de	385	197	396	207	527	763	5
ozono	399	197	426	207	527	763	5
gaseoso	429	197	464	207	527	763	5
para	272	210	291	220	527	763	5
un	295	210	306	220	527	763	5
tiempo	310	210	341	220	527	763	5
de	345	210	355	220	527	763	5
almacenamiento	360	210	432	220	527	763	5
de	436	210	446	220	527	763	5
5	450	210	456	220	527	763	5
-	460	210	464	220	527	763	5
50	272	222	283	232	527	763	5
días.	289	222	310	232	527	763	5
Barman	315	222	350	232	527	763	5
et	356	222	364	232	527	763	5
al.	370	222	381	232	527	763	5
(2011)	387	222	416	232	527	763	5
indicaron	422	222	464	232	527	763	5
que	272	235	288	245	527	763	5
los	292	235	305	245	527	763	5
cambios	309	235	346	245	527	763	5
de	350	235	360	245	527	763	5
color	364	235	387	245	527	763	5
en	391	235	401	245	527	763	5
la	405	235	413	245	527	763	5
cáscara	417	235	449	245	527	763	5
de	453	235	464	245	527	763	5
granada	272	248	307	258	527	763	5
están	310	248	333	258	527	763	5
asociados	336	248	379	258	527	763	5
a	382	248	387	258	527	763	5
la	391	248	398	258	527	763	5
síntesis	402	248	434	258	527	763	5
de	438	248	448	258	527	763	5
las	451	248	463	258	527	763	5
antocianinas	272	260	327	270	527	763	5
y	338	260	343	270	527	763	5
que	353	260	369	270	527	763	5
la	379	260	387	270	527	763	5
aplicación	398	260	443	270	527	763	5
de	453	260	464	270	527	763	5
tecnologías	272	273	322	283	527	763	5
no	329	273	340	283	527	763	5
térmicas	347	273	384	283	527	763	5
como	391	273	415	283	527	763	5
el	422	273	430	283	527	763	5
ozono	436	273	463	283	527	763	5
gaseoso	272	286	307	296	527	763	5
podría	314	286	342	296	527	763	5
retrasar	349	286	382	296	527	763	5
la	389	286	397	296	527	763	5
velocidad	404	286	446	296	527	763	5
de	453	286	464	296	527	763	5
senescencia	272	298	324	308	527	763	5
en	327	298	337	308	527	763	5
el	340	298	348	308	527	763	5
fruto.	351	298	375	308	527	763	5
Zhang	378	298	406	308	527	763	5
et	409	298	417	308	527	763	5
al.	420	298	431	308	527	763	5
(2008)	434	298	464	308	527	763	5
mencionan	272	311	321	321	527	763	5
que	327	311	343	321	527	763	5
el	350	311	358	321	527	763	5
oscurecimiento	365	311	432	321	527	763	5
en	439	311	449	321	527	763	5
la	456	311	464	321	527	763	5
cáscara	272	324	305	334	527	763	5
de	310	324	320	334	527	763	5
granada	325	324	360	334	527	763	5
puede	365	324	391	334	527	763	5
ser	396	324	409	334	527	763	5
atribuido	414	324	454	334	527	763	5
a	459	324	464	334	527	763	5
los	272	336	285	346	527	763	5
taninos	295	336	327	346	527	763	5
que	337	336	353	346	527	763	5
se	363	336	372	346	527	763	5
comportan	382	336	429	346	527	763	5
como	439	336	464	346	527	763	5
sustratos	272	349	311	359	527	763	5
del	314	349	328	359	527	763	5
pardeamiento	331	349	391	359	527	763	5
enzimático,	394	349	446	359	527	763	5
por	449	349	464	359	527	763	5
tanto,	272	362	297	372	527	763	5
también	307	362	343	372	527	763	5
podrían	353	362	387	372	527	763	5
influir	397	362	424	372	527	763	5
en	435	362	445	372	527	763	5
la	456	362	464	372	527	763	5
disminución	272	374	327	384	527	763	5
de	329	374	340	384	527	763	5
luminosidad.	343	374	400	384	527	763	5
Figura	64	412	93	421	527	763	5
2.	97	412	105	421	527	763	5
Firmeza	109	412	142	421	527	763	5
en	147	412	156	421	527	763	5
función	161	412	192	421	527	763	5
del	196	412	208	421	527	763	5
tiempo	213	412	241	421	527	763	5
de	246	412	255	421	527	763	5
almacenamiento	64	424	129	433	527	763	5
y	143	424	148	433	527	763	5
concentración	161	424	217	433	527	763	5
ozono	231	424	255	433	527	763	5
gaseoso.	64	435	98	444	527	763	5
Contenido	64	460	113	470	527	763	5
de	116	460	127	470	527	763	5
sólidos	129	460	161	470	527	763	5
solubles	164	460	201	470	527	763	5
Se	64	472	75	482	527	763	5
obtuvieron	83	472	131	482	527	763	5
resultados	139	472	184	482	527	763	5
entre	192	472	214	482	527	763	5
16,0	222	472	241	482	527	763	5
–	250	470	255	482	527	763	5
16,3%	64	485	92	495	527	763	5
(Tabla	96	485	124	495	527	763	5
1),	128	485	139	495	527	763	5
indicando	143	485	186	495	527	763	5
que	189	485	205	495	527	763	5
el	208	485	216	495	527	763	5
nivel	220	485	241	495	527	763	5
de	245	485	255	495	527	763	5
azúcares	64	498	102	508	527	763	5
con	106	498	122	508	527	763	5
el	126	498	134	508	527	763	5
cual	138	498	157	508	527	763	5
se	161	498	170	508	527	763	5
realizó	174	498	204	508	527	763	5
la	208	498	216	508	527	763	5
cosecha	220	498	255	508	527	763	5
se	64	510	73	520	527	763	5
vio	84	510	98	520	527	763	5
poco	109	510	131	520	527	763	5
modificado	142	510	192	520	527	763	5
durante	203	510	236	520	527	763	5
el	247	510	255	520	527	763	5
almacenamiento.	64	523	139	533	527	763	5
Aday	147	523	170	533	527	763	5
y	178	523	184	533	527	763	5
Caner	192	523	218	533	527	763	5
(2014)	226	523	255	533	527	763	5
mencionaron	64	536	121	545	527	763	5
que	131	536	146	545	527	763	5
la	156	536	164	545	527	763	5
variación	173	536	214	545	527	763	5
de	223	536	233	545	527	763	5
los	242	536	255	545	527	763	5
sólidos	64	548	95	558	527	763	5
solubles	99	548	135	558	527	763	5
en	139	548	149	558	527	763	5
frutas	153	548	178	558	527	763	5
puede	182	548	209	558	527	763	5
deberse	213	548	246	558	527	763	5
a	250	548	255	558	527	763	5
la	64	561	72	571	527	763	5
actividad	81	561	121	571	527	763	5
fisiológica,	130	561	179	571	527	763	5
relacionada	188	561	238	571	527	763	5
al	247	561	255	571	527	763	5
aumento	64	573	102	583	527	763	5
de	108	573	118	583	527	763	5
la	124	573	132	583	527	763	5
velocidad	138	573	181	583	527	763	5
de	187	573	198	583	527	763	5
respiración,	204	573	255	583	527	763	5
que	64	586	80	596	527	763	5
conlleva	84	586	121	596	527	763	5
a	126	586	131	596	527	763	5
una	135	586	151	596	527	763	5
hidrólisis	155	586	196	596	527	763	5
rápida	201	586	228	596	527	763	5
de	233	586	243	596	527	763	5
la	247	586	255	596	527	763	5
sacarosa	64	599	101	609	527	763	5
durante	114	599	147	609	527	763	5
el	160	599	168	609	527	763	5
almacenamiento.	180	599	255	609	527	763	5
Tendencias	64	611	114	621	527	763	5
similares	121	611	160	621	527	763	5
fueron	167	611	196	621	527	763	5
encontradas	203	611	255	621	527	763	5
por	64	624	79	634	527	763	5
Aday	90	624	114	634	527	763	5
y	126	624	131	634	527	763	5
Caner	143	624	169	634	527	763	5
(2014)	181	624	210	634	527	763	5
quienes	222	624	255	634	527	763	5
reportaron	64	637	110	647	527	763	5
ligeros	119	637	149	647	527	763	5
incrementos	159	637	213	647	527	763	5
en	222	637	233	647	527	763	5
los	242	637	255	647	527	763	5
sólidos	64	649	95	659	527	763	5
solubles	103	649	139	659	527	763	5
de	147	649	158	659	527	763	5
fresas	166	649	191	659	527	763	5
expuestas	199	649	242	659	527	763	5
a	250	649	255	659	527	763	5
ozono	64	662	91	672	527	763	5
gaseoso	97	662	132	672	527	763	5
(0,075	138	662	167	672	527	763	5
ppm	173	662	193	672	527	763	5
por	199	662	213	672	527	763	5
5	220	662	225	672	527	763	5
min),	232	662	255	672	527	763	5
durante	64	675	97	685	527	763	5
30	100	675	111	685	527	763	5
días	114	675	132	685	527	763	5
de	135	675	146	685	527	763	5
almacenamiento	149	675	221	685	527	763	5
a	224	675	229	685	527	763	5
4	232	675	238	685	527	763	5
°C,	241	675	255	685	527	763	5
alcanzando	64	687	113	697	527	763	5
un	120	687	132	697	527	763	5
valor	139	687	161	697	527	763	5
de	168	687	179	697	527	763	5
4,68	186	687	205	697	527	763	5
ºBrix,	212	687	238	697	527	763	5
en	245	687	255	697	527	763	5
Figura	272	550	304	560	527	763	5
3.	310	550	318	560	527	763	5
Color	323	550	346	559	527	763	5
en	352	550	361	559	527	763	5
cáscara	366	550	396	559	527	763	5
en	401	550	410	559	527	763	5
función	415	550	446	559	527	763	5
del	451	550	463	559	527	763	5
tiempo	272	562	300	571	527	763	5
de	307	562	316	571	527	763	5
almacenamiento	323	562	389	571	527	763	5
y	396	562	401	571	527	763	5
concentración	407	562	463	571	527	763	5
ozono	272	573	297	582	527	763	5
gaseoso.	299	573	333	582	527	763	5
Contenido	272	599	321	609	527	763	5
de	324	599	335	609	527	763	5
antocianinas	338	599	397	609	527	763	5
totales	400	599	430	609	527	763	5
Se	272	612	283	621	527	763	5
obtuvo	291	612	322	621	527	763	5
valores	329	612	361	621	527	763	5
de	369	612	380	621	527	763	5
66,43	387	612	412	621	527	763	5
–	420	609	426	621	527	763	5
105,65	433	612	464	621	527	763	5
mg/100g	272	624	311	634	527	763	5
muestra	314	624	349	634	527	763	5
(Tabla	352	624	381	634	527	763	5
1),	384	624	396	634	527	763	5
localizando	399	624	450	634	527	763	5
un	453	624	463	634	527	763	5
área	272	637	291	647	527	763	5
que	297	637	312	647	527	763	5
corresponde	318	637	372	647	527	763	5
a	378	637	383	647	527	763	5
los	389	637	402	647	527	763	5
valores	408	637	440	647	527	763	5
más	446	637	463	647	527	763	5
altos	272	649	293	659	527	763	5
entre	299	649	321	659	527	763	5
25	327	649	338	659	527	763	5
-	343	649	347	659	527	763	5
65	353	649	364	659	527	763	5
ppm	369	649	389	659	527	763	5
de	395	649	405	659	527	763	5
O	411	649	419	659	527	763	5
3	419	653	422	659	527	763	5
para	428	649	447	659	527	763	5
un	453	649	464	659	527	763	5
tiempo	272	662	303	672	527	763	5
de	306	662	316	672	527	763	5
almacenamiento	319	662	392	672	527	763	5
de	395	662	405	672	527	763	5
40	408	662	419	672	527	763	5
-	422	662	426	672	527	763	5
60	429	662	440	672	527	763	5
días.	443	662	464	672	527	763	5
Zaouay	272	675	305	685	527	763	5
et	311	675	319	685	527	763	5
al.	326	675	337	685	527	763	5
(2012)	343	675	373	685	527	763	5
mencionan	379	675	427	685	527	763	5
que	433	675	449	685	527	763	5
el	456	675	464	685	527	763	5
contenido	272	687	316	697	527	763	5
de	319	687	330	697	527	763	5
antocianinas	333	687	388	697	527	763	5
es	392	687	401	697	527	763	5
un	404	687	416	697	527	763	5
parámetro	419	687	464	697	527	763	5
-	251	716	255	727	527	763	5
177	255	715	272	727	527	763	5
-	272	716	276	727	527	763	5
C.	157	30	164	40	527	763	6
Pretell	166	30	190	40	527	763	6
et	192	30	198	40	527	763	6
al.	200	30	208	40	527	763	6
/	211	30	213	40	527	763	6
Scientia	215	30	242	40	527	763	6
Agropecuaria	244	30	293	40	527	763	6
7	295	30	299	40	527	763	6
(3)	301	30	311	40	527	763	6
173	313	30	325	40	527	763	6
–	327	30	331	40	527	763	6
180	333	30	346	40	527	763	6
(2016)	348	30	370	40	527	763	6
de	64	59	74	69	527	763	6
calidad	79	59	110	69	527	763	6
muy	115	59	134	69	527	763	6
importante	138	59	186	69	527	763	6
en	190	59	201	69	527	763	6
la	205	59	213	69	527	763	6
granada,	218	59	255	69	527	763	6
debido	64	72	94	82	527	763	6
a	101	72	106	82	527	763	6
la	112	72	120	82	527	763	6
importancia	127	72	180	82	527	763	6
de	186	72	197	82	527	763	6
estos	204	72	226	82	527	763	6
com-	233	72	255	82	527	763	6
puestos	64	84	97	94	527	763	6
en	101	84	111	94	527	763	6
el	114	84	122	94	527	763	6
color	126	84	149	94	527	763	6
del	152	84	166	94	527	763	6
arilo	169	84	189	94	527	763	6
y	193	84	198	94	527	763	6
el	202	84	210	94	527	763	6
jugo.	213	84	236	94	527	763	6
Las	239	84	255	94	527	763	6
antocianinas	64	97	119	107	527	763	6
en	124	97	135	107	527	763	6
la	140	97	148	107	527	763	6
granada	153	97	188	107	527	763	6
varían	193	97	221	107	527	763	6
con	226	97	242	107	527	763	6
el	247	97	255	107	527	763	6
cultivar,	64	110	100	120	527	763	6
madurez,	106	110	147	120	527	763	6
área	153	110	171	120	527	763	6
de	178	110	188	120	527	763	6
producción	194	110	244	120	527	763	6
y	250	110	255	120	527	763	6
condiciones	64	122	116	132	527	763	6
de	122	122	132	132	527	763	6
estación.	138	122	177	132	527	763	6
Selcuk	182	122	212	132	527	763	6
y	218	122	223	132	527	763	6
Erkan	229	122	255	132	527	763	6
(2014)	64	135	93	145	527	763	6
mencionan	96	135	144	145	527	763	6
que	147	135	163	145	527	763	6
el	166	135	174	145	527	763	6
incremento	177	135	227	145	527	763	6
de	230	135	240	145	527	763	6
las	243	135	255	145	527	763	6
antocianinas	64	148	119	158	527	763	6
durante	127	148	160	158	527	763	6
el	167	148	175	158	527	763	6
almacenamiento	183	148	255	158	527	763	6
puede	64	160	90	170	527	763	6
deberse	97	160	131	170	527	763	6
a	138	160	143	170	527	763	6
la	150	160	158	170	527	763	6
continuación	166	160	222	170	527	763	6
de	230	160	240	170	527	763	6
la	247	160	255	170	527	763	6
biosíntesis	64	173	110	183	527	763	6
de	118	173	128	183	527	763	6
los	135	173	148	183	527	763	6
compuestos	156	173	208	183	527	763	6
fenólicos	215	173	255	183	527	763	6
después	64	186	99	196	527	763	6
de	104	186	114	196	527	763	6
la	119	186	127	196	527	763	6
cosecha,	131	186	169	196	527	763	6
que	174	186	189	196	527	763	6
están	194	186	217	196	527	763	6
relacio-	222	186	255	196	527	763	6
nados	64	198	90	208	527	763	6
al	98	198	106	208	527	763	6
proceso	115	198	149	208	527	763	6
de	158	198	168	208	527	763	6
senescencia.	177	198	231	208	527	763	6
Así	240	198	255	208	527	763	6
mismo,	64	211	96	221	527	763	6
indican	100	211	132	221	527	763	6
que	135	211	151	221	527	763	6
este	154	211	171	221	527	763	6
incremento	174	211	224	221	527	763	6
podría	227	211	255	221	527	763	6
estar	64	224	85	234	527	763	6
relacionado	88	224	140	234	527	763	6
con	144	224	160	234	527	763	6
una	163	224	179	234	527	763	6
mayor	183	224	211	234	527	763	6
actividad	215	224	255	234	527	763	6
de	64	236	74	246	527	763	6
las	79	236	91	246	527	763	6
enzimas	96	236	132	246	527	763	6
que	136	236	152	246	527	763	6
intervienen	157	236	206	246	527	763	6
en	211	236	221	246	527	763	6
la	226	236	234	246	527	763	6
ruta	238	236	255	246	527	763	6
biosintética	64	249	115	259	527	763	6
de	120	249	131	259	527	763	6
las	137	249	149	259	527	763	6
antocianinas,	155	249	212	259	527	763	6
que	218	249	234	259	527	763	6
son	240	249	255	259	527	763	6
fenilalanina	64	262	116	271	527	763	6
amonio	120	262	153	271	527	763	6
liasa	158	262	178	271	527	763	6
y	182	262	188	271	527	763	6
UDP	192	262	214	271	527	763	6
glucosa:	218	262	255	271	527	763	6
flavonoid-3-O-glucosiltransferasas.	64	274	220	284	527	763	6
Fawole	223	274	255	284	527	763	6
y	64	287	69	297	527	763	6
Opara	76	287	103	297	527	763	6
(2013)	109	287	139	297	527	763	6
indicaron	145	287	186	297	527	763	6
que	193	287	209	297	527	763	6
el	215	287	223	297	527	763	6
incre-	229	287	255	297	527	763	6
mento	64	299	91	309	527	763	6
de	98	299	108	309	527	763	6
las	114	299	126	309	527	763	6
antocianinas	133	299	188	309	527	763	6
podría	194	299	222	309	527	763	6
ser	228	299	241	309	527	763	6
el	247	299	255	309	527	763	6
resultado	64	312	104	322	527	763	6
de	115	312	125	322	527	763	6
la	136	312	144	322	527	763	6
contribución	155	312	211	322	527	763	6
de	221	312	232	322	527	763	6
los	242	312	255	322	527	763	6
compuestos	64	325	116	335	527	763	6
fenólicos	121	325	161	335	527	763	6
a	167	325	172	335	527	763	6
la	177	325	185	335	527	763	6
biosíntesis	190	325	237	335	527	763	6
del	242	325	255	335	527	763	6
anillo	64	337	89	347	527	763	6
flavilium	92	337	133	347	527	763	6
de	136	337	146	347	527	763	6
las	149	337	162	347	527	763	6
antocianinas.	165	337	223	347	527	763	6
Rivera	226	337	255	347	527	763	6
et	64	350	72	360	527	763	6
al.	75	350	86	360	527	763	6
(2007)	89	350	118	360	527	763	6
mencionan	121	350	170	360	527	763	6
que	173	350	188	360	527	763	6
el	191	350	199	360	527	763	6
ozono	202	350	229	360	527	763	6
actúa	232	350	255	360	527	763	6
sobre	64	363	88	373	527	763	6
la	97	363	105	373	527	763	6
pared	115	363	139	373	527	763	6
celular,	149	363	181	373	527	763	6
inhibiendo	191	363	238	373	527	763	6
la	247	363	255	373	527	763	6
formación	64	375	109	385	527	763	6
de	118	375	128	385	527	763	6
radicales	136	375	175	385	527	763	6
libres	184	375	208	385	527	763	6
al	217	375	225	385	527	763	6
tener	233	375	255	385	527	763	6
acción	64	388	93	398	527	763	6
sobre	98	388	122	398	527	763	6
las	128	388	140	398	527	763	6
quinonas,	145	388	188	398	527	763	6
las	193	388	206	398	527	763	6
cuales	211	388	239	398	527	763	6
no	244	388	255	398	527	763	6
pueden	64	401	96	411	527	763	6
liberarse	100	401	137	411	527	763	6
y	141	401	147	411	527	763	6
actuar	151	401	177	411	527	763	6
sobre	181	401	205	411	527	763	6
los	209	401	222	411	527	763	6
anillos	226	401	255	411	527	763	6
aromáticos	64	413	112	423	527	763	6
de	119	413	129	423	527	763	6
los	136	413	149	423	527	763	6
compuestos	156	413	208	423	527	763	6
fenólicos	215	413	255	423	527	763	6
evitando	64	426	102	436	527	763	6
así	107	426	119	436	527	763	6
su	125	426	134	436	527	763	6
degradación;	140	426	196	436	527	763	6
a	202	426	207	436	527	763	6
su	212	426	222	436	527	763	6
vez	227	426	242	436	527	763	6
la	247	426	255	436	527	763	6
exposición	64	439	112	449	527	763	6
da	116	439	126	449	527	763	6
ozono	130	439	157	449	527	763	6
gaseoso	161	439	196	449	527	763	6
permitiría	200	439	243	449	527	763	6
la	247	439	255	449	527	763	6
inducción	64	451	107	461	527	763	6
de	113	451	123	461	527	763	6
mecanismos	128	451	182	461	527	763	6
de	188	451	198	461	527	763	6
defensa	203	451	237	461	527	763	6
los	242	451	255	461	527	763	6
cuales	64	464	91	474	527	763	6
se	96	464	105	474	527	763	6
relacionan	110	464	156	474	527	763	6
positivamente	160	464	222	474	527	763	6
con	227	464	243	474	527	763	6
la	247	464	255	474	527	763	6
reducción	64	477	107	487	527	763	6
de	119	477	129	487	527	763	6
desórdenes	141	477	190	487	527	763	6
fisiológicos,	201	477	255	487	527	763	6
evitando	64	489	102	499	527	763	6
así	106	489	119	499	527	763	6
la	123	489	131	499	527	763	6
pérdida	136	489	169	499	527	763	6
de	174	489	184	499	527	763	6
color.	188	489	214	499	527	763	6
Tenden-	218	489	255	499	527	763	6
cias	64	502	81	512	527	763	6
similares	91	502	130	512	527	763	6
fueron	140	502	169	512	527	763	6
encontradas	178	502	231	512	527	763	6
por	241	502	255	512	527	763	6
Keutgen	64	515	101	524	527	763	6
y	109	515	115	524	527	763	6
Pawlzik	122	515	158	524	527	763	6
(2007)	166	515	195	524	527	763	6
quienes	203	515	237	524	527	763	6
en	245	515	255	524	527	763	6
fresas	64	527	90	537	527	763	6
expuestas	96	527	139	537	527	763	6
a	146	527	151	537	527	763	6
ozono	157	527	184	537	527	763	6
gaseoso	191	527	226	537	527	763	6
(15,6	232	527	255	537	527	763	6
ppm)	64	540	87	550	527	763	6
durante	94	540	127	550	527	763	6
5	134	540	140	550	527	763	6
días	147	540	164	550	527	763	6
a	171	540	176	550	527	763	6
24	183	540	194	550	527	763	6
°C,	201	540	216	550	527	763	6
indican	223	540	255	550	527	763	6
valores	64	552	96	562	527	763	6
de	102	552	112	562	527	763	6
19,02	118	552	143	562	527	763	6
mg/100g,	149	552	191	562	527	763	6
en	197	552	207	562	527	763	6
compara-	214	552	255	562	527	763	6
ción,	64	565	86	575	527	763	6
con	90	565	106	575	527	763	6
la	110	565	118	575	527	763	6
muestra	123	565	158	575	527	763	6
control	162	565	193	575	527	763	6
que	198	565	214	575	527	763	6
presentó	218	565	255	575	527	763	6
un	64	578	75	588	527	763	6
valor	78	578	100	588	527	763	6
de	103	578	113	588	527	763	6
17,76	116	578	141	588	527	763	6
mg/100g.	144	578	185	588	527	763	6
Recuento	64	603	108	613	527	763	6
de	111	603	122	613	527	763	6
mohos	124	603	155	613	527	763	6
y	158	603	163	613	527	763	6
levaduras	166	603	212	613	527	763	6
En	64	616	76	626	527	763	6
la	81	616	89	626	527	763	6
Tabla	94	616	119	626	527	763	6
1	124	616	130	626	527	763	6
se	135	616	144	626	527	763	6
muestra	149	616	184	626	527	763	6
el	189	616	197	626	527	763	6
recuento	202	616	240	626	527	763	6
de	245	616	255	626	527	763	6
mohos	64	628	93	638	527	763	6
y	99	628	104	638	527	763	6
levaduras,	110	628	155	638	527	763	6
reportándose	161	628	218	638	527	763	6
valores	224	628	255	638	527	763	6
entre	64	641	86	651	527	763	6
270	92	641	109	651	527	763	6
–	115	639	121	651	527	763	6
2500	127	641	149	651	527	763	6
ufc/g.	156	641	181	651	527	763	6
Los	188	641	204	651	527	763	6
resultados	211	641	255	651	527	763	6
indican	64	654	96	664	527	763	6
que	99	654	115	664	527	763	6
se	118	654	128	664	527	763	6
localizó	131	654	166	664	527	763	6
un	169	654	180	664	527	763	6
área	183	654	201	664	527	763	6
de	204	654	215	664	527	763	6
interés	218	654	247	664	527	763	6
a	250	654	255	664	527	763	6
los	64	666	77	676	527	763	6
valores	80	666	112	676	527	763	6
más	115	666	132	676	527	763	6
bajos	136	666	159	676	527	763	6
entre	162	666	184	676	527	763	6
30	187	666	198	676	527	763	6
-	201	666	205	676	527	763	6
72	208	666	219	676	527	763	6
ppm	222	666	242	676	527	763	6
de	245	666	255	676	527	763	6
O	64	679	72	689	527	763	6
3	72	683	75	689	527	763	6
para	80	679	99	689	527	763	6
un	103	679	114	689	527	763	6
tiempo	119	679	149	689	527	763	6
de	153	679	164	689	527	763	6
almacenamiento	168	679	241	689	527	763	6
de	245	679	255	689	527	763	6
20	64	692	75	702	527	763	6
-	79	692	83	702	527	763	6
60	88	692	99	702	527	763	6
días.	103	692	124	702	527	763	6
Bataller-Venta	128	692	193	702	527	763	6
et	198	692	206	702	527	763	6
al.	210	692	222	702	527	763	6
(2010)	226	692	255	702	527	763	6
indicaron	272	59	314	69	527	763	6
que	317	59	333	69	527	763	6
el	337	59	345	69	527	763	6
ozono	348	59	375	69	527	763	6
es	378	59	388	69	527	763	6
un	391	59	402	69	527	763	6
desinfectante	405	59	463	69	527	763	6
muy	272	72	292	82	527	763	6
efectivo	296	72	331	82	527	763	6
respecto	335	72	372	82	527	763	6
a	376	72	381	82	527	763	6
otras	385	72	406	82	527	763	6
alternativas,	410	72	464	82	527	763	6
debido	272	84	302	94	527	763	6
a	306	84	311	94	527	763	6
que	315	84	330	94	527	763	6
cuenta	334	84	363	94	527	763	6
con	366	84	382	94	527	763	6
un	386	84	397	94	527	763	6
elevado	401	84	435	94	527	763	6
poder	439	84	464	94	527	763	6
oxidante	272	97	310	107	527	763	6
y	316	97	321	107	527	763	6
germicida,	326	97	373	107	527	763	6
así	379	97	391	107	527	763	6
mismo,	396	97	429	107	527	763	6
que	434	97	450	107	527	763	6
el	455	97	463	107	527	763	6
ozono	272	110	299	120	527	763	6
bajo	308	110	328	120	527	763	6
condiciones	337	110	389	120	527	763	6
adecuadas	399	110	444	120	527	763	6
de	453	110	464	120	527	763	6
exposición,	272	122	323	132	527	763	6
durante	335	122	368	132	527	763	6
el	381	122	389	132	527	763	6
procesado	401	122	446	132	527	763	6
y	458	122	464	132	527	763	6
almacenamiento	272	135	344	145	527	763	6
de	348	135	358	145	527	763	6
frutas,	361	135	389	145	527	763	6
extiende	393	135	430	145	527	763	6
la	433	135	441	145	527	763	6
vida	445	135	464	145	527	763	6
útil	272	148	287	158	527	763	6
y	293	148	298	158	527	763	6
conserva	304	148	343	158	527	763	6
las	349	148	361	158	527	763	6
características	367	148	430	158	527	763	6
senso-	435	148	464	158	527	763	6
riales	272	160	296	170	527	763	6
de	301	160	311	170	527	763	6
los	316	160	329	170	527	763	6
productos.	334	160	380	170	527	763	6
Los	385	160	401	170	527	763	6
recuentos	406	160	448	170	527	763	6
de	453	160	463	170	527	763	6
mohos	272	173	301	183	527	763	6
y	309	173	315	183	527	763	6
levaduras	322	173	364	183	527	763	6
se	372	173	381	183	527	763	6
encontraron	389	173	441	183	527	763	6
por	449	173	464	183	527	763	6
debajo	272	186	302	196	527	763	6
del	308	186	321	196	527	763	6
límite	327	186	353	196	527	763	6
máximo	359	186	395	196	527	763	6
permisible	401	186	447	196	527	763	6
de	453	186	464	196	527	763	6
6000	272	198	294	208	527	763	6
ufc/g,	301	198	327	208	527	763	6
recomendado	334	198	393	208	527	763	6
para	400	198	419	208	527	763	6
frutas	426	198	451	208	527	763	6
y	458	198	464	208	527	763	6
hortalizas	272	211	315	221	527	763	6
frescas	321	211	352	221	527	763	6
y	358	211	363	221	527	763	6
mínimamente	369	211	429	221	527	763	6
proce-	435	211	464	221	527	763	6
sadas	272	224	296	234	527	763	6
(MINSA,	299	224	341	234	527	763	6
2008).	343	224	372	234	527	763	6
Los	272	236	289	246	527	763	6
mohos	292	236	322	246	527	763	6
y	325	236	331	246	527	763	6
levaduras	334	236	377	246	527	763	6
son	380	236	395	246	527	763	6
los	399	236	412	246	527	763	6
principales	415	236	464	246	527	763	6
causantes	272	249	314	259	527	763	6
de	319	249	330	259	527	763	6
podredumbres	335	249	398	259	527	763	6
en	403	249	413	259	527	763	6
las	418	249	431	259	527	763	6
frutas.	436	249	464	259	527	763	6
El	272	262	282	271	527	763	6
crecimiento	289	262	341	271	527	763	6
fúngico	348	262	382	271	527	763	6
continua	389	262	426	271	527	763	6
en	433	262	444	271	527	763	6
los	451	262	464	271	527	763	6
productos	272	274	316	284	527	763	6
frescos	320	274	351	284	527	763	6
después	355	274	389	284	527	763	6
de	393	274	404	284	527	763	6
la	407	274	415	284	527	763	6
cosecha	419	274	454	284	527	763	6
y	458	274	464	284	527	763	6
causa	272	287	297	297	527	763	6
lesiones	302	287	338	297	527	763	6
que	344	287	360	297	527	763	6
alteran	365	287	395	297	527	763	6
el	401	287	409	297	527	763	6
aspecto	414	287	447	297	527	763	6
de	453	287	464	297	527	763	6
frutas	272	299	297	309	527	763	6
y	301	299	307	309	527	763	6
hortalizas.	311	299	357	309	527	763	6
En	361	299	373	309	527	763	6
los	377	299	390	309	527	763	6
últimos	394	299	427	309	527	763	6
años	431	299	451	309	527	763	6
la	456	299	464	309	527	763	6
exposición	272	312	320	322	527	763	6
al	325	312	333	322	527	763	6
ozono	339	312	366	322	527	763	6
gaseoso,	372	312	409	322	527	763	6
una	415	312	431	322	527	763	6
tecno-	436	312	464	322	527	763	6
logía	272	325	294	335	527	763	6
no	297	325	308	335	527	763	6
térmica,	311	325	347	335	527	763	6
está	350	325	367	335	527	763	6
siendo	371	325	399	335	527	763	6
aplicada	402	325	439	335	527	763	6
en	442	325	453	335	527	763	6
el	456	325	463	335	527	763	6
procesamiento	272	337	336	347	527	763	6
de	341	337	351	347	527	763	6
alimentos	355	337	398	347	527	763	6
para	402	337	421	347	527	763	6
inactivar	425	337	463	347	527	763	6
varios	272	350	299	360	527	763	6
tipos	306	350	327	360	527	763	6
de	333	350	344	360	527	763	6
microorganismos.	350	350	429	360	527	763	6
Se	436	350	447	360	527	763	6
ha	453	350	464	360	527	763	6
comprobado	272	363	327	373	527	763	6
la	331	363	339	373	527	763	6
eficacia	343	363	377	373	527	763	6
del	381	363	394	373	527	763	6
ozono	398	363	425	373	527	763	6
gaseoso	429	363	464	373	527	763	6
sobre	272	375	296	385	527	763	6
el	302	375	310	385	527	763	6
control	317	375	348	385	527	763	6
de	354	375	364	385	527	763	6
microorganismos	371	375	447	385	527	763	6
en	453	375	464	385	527	763	6
frutas	272	388	297	398	527	763	6
y	301	388	306	398	527	763	6
hortalizas	309	388	352	398	527	763	6
frescas	355	388	386	398	527	763	6
como	389	388	414	398	527	763	6
el	417	388	425	398	527	763	6
plátano,	428	388	463	398	527	763	6
fresa,	272	401	296	411	527	763	6
uva,	305	401	323	411	527	763	6
pepino,	332	401	364	411	527	763	6
zanahoria,	373	401	418	411	527	763	6
lechuga,	427	401	464	411	527	763	6
entre	272	413	294	423	527	763	6
otros	297	413	319	423	527	763	6
(Alexandre	322	413	372	423	527	763	6
et	375	413	382	423	527	763	6
al.,	385	413	399	423	527	763	6
2011).	402	413	431	423	527	763	6
Habibi	434	413	464	423	527	763	6
y	272	426	278	436	527	763	6
Haddad	285	426	320	436	527	763	6
(2009)	327	426	357	436	527	763	6
mencionan	365	426	413	436	527	763	6
que	421	426	437	436	527	763	6
para	445	426	464	436	527	763	6
controlar	272	439	312	449	527	763	6
el	321	439	329	449	527	763	6
crecimiento	339	439	390	449	527	763	6
de	400	439	410	449	527	763	6
mohos	420	439	449	449	527	763	6
y	458	439	464	449	527	763	6
levaduras	272	451	314	461	527	763	6
es	318	451	327	461	527	763	6
necesario	331	451	373	461	527	763	6
aplicar	377	451	407	461	527	763	6
el	411	451	419	461	527	763	6
ozono	422	451	449	461	527	763	6
en	453	451	464	461	527	763	6
altas	272	464	292	474	527	763	6
concentraciones	296	464	367	474	527	763	6
y	371	464	377	474	527	763	6
periodos	381	464	419	474	527	763	6
cortos	422	464	449	474	527	763	6
de	453	464	464	474	527	763	6
tiempo	272	477	303	487	527	763	6
o	308	477	314	487	527	763	6
viceversa.	319	477	363	487	527	763	6
Tendencias	368	477	418	487	527	763	6
similares	424	477	463	487	527	763	6
fueron	272	489	301	499	527	763	6
encontradas	308	489	360	499	527	763	6
por	367	489	382	499	527	763	6
Restuccia	388	489	431	499	527	763	6
et	438	489	446	499	527	763	6
al.	452	489	464	499	527	763	6
(2014)	272	502	302	512	527	763	6
quienes	312	502	345	512	527	763	6
reportaron	355	502	401	512	527	763	6
valores	411	502	443	512	527	763	6
de	453	502	464	512	527	763	6
63000	272	515	300	524	527	763	6
ufc/g	308	515	331	524	527	763	6
en	339	515	349	524	527	763	6
alcachofa	357	515	399	524	527	763	6
expuestas	408	515	450	524	527	763	6
a	459	515	464	524	527	763	6
ozono	272	527	299	537	527	763	6
gaseoso	303	527	337	537	527	763	6
(2	341	527	350	537	527	763	6
ppm	354	527	373	537	527	763	6
por	376	527	391	537	527	763	6
11	395	527	406	537	527	763	6
h)	409	527	418	537	527	763	6
durante	422	527	455	537	527	763	6
7	458	527	464	537	527	763	6
días	272	540	290	550	527	763	6
a	298	540	303	550	527	763	6
4	311	540	316	550	527	763	6
°C,	324	540	338	550	527	763	6
en	346	540	357	550	527	763	6
comparación,	364	540	424	550	527	763	6
con	432	540	448	550	527	763	6
la	456	540	463	550	527	763	6
muestra	272	552	307	562	527	763	6
control	312	552	343	562	527	763	6
que	348	552	364	562	527	763	6
presentó	368	552	405	562	527	763	6
un	410	552	421	562	527	763	6
valor	426	552	448	562	527	763	6
de	453	552	463	562	527	763	6
100000	272	565	305	575	527	763	6
ufc/g.	308	565	333	575	527	763	6
Apariencia	272	591	324	601	527	763	6
general	327	591	362	601	527	763	6
En	272	603	284	613	527	763	6
la	287	603	295	613	527	763	6
Tabla	298	603	324	613	527	763	6
1	327	603	332	613	527	763	6
se	335	603	344	613	527	763	6
observan	347	603	387	613	527	763	6
valores	390	603	422	613	527	763	6
entre	424	603	446	613	527	763	6
3	450	603	455	613	527	763	6
–	458	601	464	613	527	763	6
8	272	616	278	626	527	763	6
puntos,	290	616	323	626	527	763	6
que	335	616	351	626	527	763	6
corresponde	364	616	417	626	527	763	6
a	430	616	435	626	527	763	6
una	448	616	464	626	527	763	6
percepción	272	628	321	638	527	763	6
de	325	628	336	638	527	763	6
me	340	628	354	638	527	763	6
disgusta	358	628	395	638	527	763	6
bastante	399	628	435	638	527	763	6
y	440	628	446	638	527	763	6
me	450	628	463	638	527	763	6
gusta	272	641	295	651	527	763	6
demasiado.	304	641	354	651	527	763	6
El	363	641	372	651	527	763	6
análisis	381	641	414	651	527	763	6
de	422	641	433	651	527	763	6
estos	442	641	463	651	527	763	6
resultados	272	654	317	664	527	763	6
indica	320	654	347	664	527	763	6
que	351	654	367	664	527	763	6
los	370	654	383	664	527	763	6
valores	386	654	418	664	527	763	6
más	422	654	439	664	527	763	6
altos	443	654	464	664	527	763	6
se	272	666	281	676	527	763	6
encuentra	285	666	327	676	527	763	6
entre	331	666	353	676	527	763	6
20	356	666	367	676	527	763	6
–	370	664	376	676	527	763	6
25	379	666	390	676	527	763	6
ppm	393	666	413	676	527	763	6
de	416	666	427	676	527	763	6
O	430	666	438	676	527	763	6
3	438	670	441	676	527	763	6
para	445	666	464	676	527	763	6
un	272	679	283	689	527	763	6
tiempo	288	679	318	689	527	763	6
de	323	679	333	689	527	763	6
almacenamiento	338	679	410	689	527	763	6
de	414	679	424	689	527	763	6
40	429	679	440	689	527	763	6
-	445	679	448	689	527	763	6
58	452	679	464	689	527	763	6
días.	272	692	293	702	527	763	6
Las	296	692	312	702	527	763	6
características	315	692	377	702	527	763	6
sensoriales	381	692	429	702	527	763	6
son	432	692	447	702	527	763	6
los	451	692	464	702	527	763	6
-	251	716	255	727	527	763	6
178	255	715	272	727	527	763	6
-	272	716	276	727	527	763	6
C.	158	31	165	41	527	763	7
Pretell	167	31	190	41	527	763	7
et	192	30	199	41	527	763	7
al.	201	30	209	41	527	763	7
/	211	31	213	41	527	763	7
Scientia	215	31	243	41	527	763	7
Agropecuaria	245	31	293	41	527	763	7
7	295	31	300	41	527	763	7
(3)	302	31	311	41	527	763	7
173	313	31	326	41	527	763	7
–	328	31	332	41	527	763	7
180	334	31	346	41	527	763	7
(2016)	349	31	371	41	527	763	7
atributos	64	59	102	69	527	763	7
de	107	59	117	69	527	763	7
los	121	59	134	69	527	763	7
alimentos	138	59	181	69	527	763	7
que	185	59	201	69	527	763	7
se	205	59	214	69	527	763	7
detectan	219	59	255	69	527	763	7
por	64	72	79	82	527	763	7
medio	84	72	111	82	527	763	7
de	117	72	127	82	527	763	7
los	133	72	145	82	527	763	7
sentidos	151	72	187	82	527	763	7
y	192	72	198	82	527	763	7
son,	203	72	221	82	527	763	7
por	227	72	241	82	527	763	7
lo	247	72	255	82	527	763	7
tanto,	64	84	89	94	527	763	7
la	94	84	102	94	527	763	7
apariencia,	107	84	155	94	527	763	7
el	160	84	168	94	527	763	7
olor,	173	84	194	94	527	763	7
el	199	84	207	94	527	763	7
aroma,	212	84	242	94	527	763	7
el	247	84	255	94	527	763	7
gusto	64	97	88	107	527	763	7
y	92	97	97	107	527	763	7
la	101	97	109	107	527	763	7
firmeza.	113	97	149	107	527	763	7
Teniendo	153	97	195	107	527	763	7
presente	199	97	235	107	527	763	7
que	239	97	255	107	527	763	7
la	64	110	72	120	527	763	7
apariencia	75	110	121	120	527	763	7
representa	124	110	169	120	527	763	7
todos	173	110	197	120	527	763	7
los	200	110	213	120	527	763	7
atributos	217	110	255	120	527	763	7
visibles	64	122	98	132	527	763	7
de	102	122	113	132	527	763	7
un	117	122	128	132	527	763	7
alimento,	133	122	174	132	527	763	7
se	178	122	187	132	527	763	7
puede	192	122	218	132	527	763	7
afirmar	223	122	255	132	527	763	7
que	64	135	80	145	527	763	7
constituye	86	135	131	145	527	763	7
un	137	135	148	145	527	763	7
elemento	154	135	194	145	527	763	7
fundamental	200	135	255	145	527	763	7
en	64	148	74	158	527	763	7
la	80	148	88	158	527	763	7
elección	94	148	130	158	527	763	7
de	136	148	146	158	527	763	7
este	152	148	169	158	527	763	7
(Carpenter,	175	148	224	158	527	763	7
2002;	230	148	255	158	527	763	7
Artés-Hernández	64	160	139	170	527	763	7
et	143	160	151	170	527	763	7
al.,	155	160	169	170	527	763	7
2006).	173	160	201	170	527	763	7
Tendencias	205	160	255	170	527	763	7
similares	64	173	104	183	527	763	7
fueron	111	173	139	183	527	763	7
encontradas	146	173	199	183	527	763	7
por	206	173	221	183	527	763	7
Artés-	228	173	255	183	527	763	7
Hernández	64	186	112	196	527	763	7
et	115	186	123	196	527	763	7
al.	127	186	139	196	527	763	7
(2006)	143	186	172	196	527	763	7
indicando	176	186	219	196	527	763	7
que	223	186	239	196	527	763	7
las	243	186	255	196	527	763	7
uvas	64	198	84	208	527	763	7
de	91	198	101	208	527	763	7
mesa	108	198	130	208	527	763	7
con	137	198	153	208	527	763	7
exposición	159	198	207	208	527	763	7
al	214	198	222	208	527	763	7
ozono	228	198	255	208	527	763	7
gaseoso	64	211	99	221	527	763	7
(0,6	105	211	123	221	527	763	7
ppm	129	211	149	221	527	763	7
por	155	211	170	221	527	763	7
2	176	211	182	221	527	763	7
min	188	211	206	221	527	763	7
de	212	211	222	221	527	763	7
forma	229	211	255	221	527	763	7
diaria)	64	224	93	234	527	763	7
fueron	97	224	125	234	527	763	7
aceptadas	129	224	172	234	527	763	7
por	176	224	191	234	527	763	7
los	195	224	208	234	527	763	7
panelistas	212	224	255	234	527	763	7
hasta	64	236	87	246	527	763	7
el	97	236	105	246	527	763	7
día	115	236	128	246	527	763	7
23	139	236	150	246	527	763	7
de	160	236	170	246	527	763	7
almacenamiento,	180	236	255	246	527	763	7
mientras	64	249	102	259	527	763	7
que	111	249	127	259	527	763	7
la	136	249	144	259	527	763	7
muestra	154	249	188	259	527	763	7
control,	198	249	232	259	527	763	7
fue	241	249	255	259	527	763	7
considerada	64	262	117	271	527	763	7
de	119	262	130	271	527	763	7
rechazo.	132	262	169	271	527	763	7
Optimización	64	287	128	297	527	763	7
del	130	287	144	297	527	763	7
modelo	147	287	181	297	527	763	7
A	64	299	72	309	527	763	7
continuación	76	299	133	309	527	763	7
se	137	299	147	309	527	763	7
muestra	151	299	186	309	527	763	7
las	190	299	203	309	527	763	7
ecuaciones	207	299	255	309	527	763	7
del	64	312	77	322	527	763	7
modelo	82	312	115	322	527	763	7
cuadrático	120	312	166	322	527	763	7
para	171	312	189	322	527	763	7
la	194	312	202	322	527	763	7
pérdida	207	312	240	322	527	763	7
de	245	312	255	322	527	763	7
peso,	64	325	87	335	527	763	7
firmeza,	99	325	135	335	527	763	7
contenido	147	325	190	335	527	763	7
de	202	325	212	335	527	763	7
sólidos	224	325	255	335	527	763	7
solubles,	64	337	103	347	527	763	7
color	109	337	131	347	527	763	7
en	138	337	148	347	527	763	7
cáscara,	154	337	189	347	527	763	7
contenido	195	337	239	347	527	763	7
de	245	337	255	347	527	763	7
antocianinas	64	350	119	360	527	763	7
totales,	123	350	155	360	527	763	7
recuento	159	350	197	360	527	763	7
de	201	350	212	360	527	763	7
mohos	216	350	245	360	527	763	7
y	250	350	255	360	527	763	7
levaduras	64	363	106	373	527	763	7
y	111	363	116	373	527	763	7
apariencia	121	363	166	373	527	763	7
general,	171	363	206	373	527	763	7
los	210	363	223	373	527	763	7
cuales	228	363	255	373	527	763	7
mostraron	64	375	109	385	527	763	7
un	112	375	123	385	527	763	7
valor	127	375	149	385	527	763	7
de	153	375	164	385	527	763	7
p	167	375	173	385	527	763	7
<	176	375	183	385	527	763	7
0,05,	186	375	208	385	527	763	7
indicando	212	375	255	385	527	763	7
un	64	388	75	398	527	763	7
efecto	79	388	106	398	527	763	7
significativo	111	388	166	398	527	763	7
sobre	170	388	194	398	527	763	7
las	199	388	211	398	527	763	7
variables	216	388	255	398	527	763	7
respuesta.	64	401	108	411	527	763	7
Pérdida	71	420	99	428	527	763	7
de	101	420	110	428	527	763	7
peso	112	420	129	428	527	763	7
=	131	420	137	428	527	763	7
12,32	139	420	159	428	527	763	7
–	162	418	167	428	527	763	7
0,549	169	420	190	428	527	763	7
O	192	420	199	428	527	763	7
3	199	422	202	428	527	763	7
+	204	420	209	428	527	763	7
0,042	212	420	232	428	527	763	7
T	235	420	241	428	527	763	7
+	243	420	248	428	527	763	7
0,0064	71	430	96	438	527	763	7
O	98	430	105	438	527	763	7
32	105	429	111	438	527	763	7
+	112	430	117	438	527	763	7
0,00042	119	430	149	438	527	763	7
T	151	430	156	438	527	763	7
2	156	429	159	435	527	763	7
+	162	430	167	438	527	763	7
0,0001	169	430	194	438	527	763	7
O	196	430	202	438	527	763	7
3	202	433	205	438	527	763	7
*T	205	430	215	438	527	763	7
Firmeza	71	447	100	456	527	763	7
=	103	447	108	456	527	763	7
74,94	110	447	130	456	527	763	7
+	133	447	138	456	527	763	7
0,589	140	447	160	456	527	763	7
O	163	447	169	456	527	763	7
3	169	450	172	455	527	763	7
+	175	447	180	456	527	763	7
0,367	182	447	202	456	527	763	7
T	204	447	210	456	527	763	7
–	212	446	217	455	527	763	7
0,00554	219	447	248	456	527	763	7
O	71	458	77	466	527	763	7
32	77	457	83	466	527	763	7
–	86	456	90	466	527	763	7
0,0043	93	458	117	466	527	763	7
T	119	458	125	466	527	763	7
2	125	457	128	462	527	763	7
–	130	456	135	466	527	763	7
0,00456	137	458	166	466	527	763	7
O	169	458	175	466	527	763	7
3	175	460	178	466	527	763	7
*T	178	458	188	466	527	763	7
Sólidos	71	475	98	483	527	763	7
Solubles	104	475	135	483	527	763	7
=	141	475	146	483	527	763	7
16,423	152	475	177	483	527	763	7
–	183	473	187	483	527	763	7
0,01829	193	475	222	483	527	763	7
O	228	475	235	483	527	763	7
3	235	478	238	483	527	763	7
–	244	473	248	483	527	763	7
0,0036	71	485	96	494	527	763	7
T	102	485	107	494	527	763	7
+	113	485	118	494	527	763	7
0,000231	124	485	158	494	527	763	7
O	164	485	171	494	527	763	7
32	171	484	177	493	527	763	7
–	183	484	187	494	527	763	7
0,00001	193	485	223	494	527	763	7
T	229	485	234	494	527	763	7
2	234	484	237	490	527	763	7
+	243	485	248	494	527	763	7
0,000083	71	496	105	504	527	763	7
O	107	496	114	504	527	763	7
3	114	498	117	504	527	763	7
*T	117	496	126	504	527	763	7
L*	71	513	81	521	527	763	7
=	84	513	89	521	527	763	7
29,55	92	513	112	521	527	763	7
+	115	513	120	521	527	763	7
0,2092	123	513	148	521	527	763	7
O	151	513	157	521	527	763	7
3	157	516	160	521	527	763	7
+	163	513	168	521	527	763	7
0,1257	171	513	196	521	527	763	7
T	199	513	204	521	527	763	7
–	207	511	211	521	527	763	7
0,002681	214	513	248	521	527	763	7
O	71	523	77	531	527	763	7
32	77	522	83	531	527	763	7
–	86	521	90	531	527	763	7
0,00309	93	523	122	531	527	763	7
T	124	523	130	531	527	763	7
2	130	522	132	528	527	763	7
+	135	523	140	531	527	763	7
0,0002	142	523	167	531	527	763	7
O	169	523	176	531	527	763	7
3	176	526	179	531	527	763	7
*T	179	523	189	531	527	763	7
Contenido	71	541	109	549	527	763	7
de	112	541	120	549	527	763	7
antocianinas	123	541	168	549	527	763	7
=	172	541	177	549	527	763	7
61,8	180	541	195	549	527	763	7
+	199	541	204	549	527	763	7
0,969	207	541	227	549	527	763	7
O	230	541	237	549	527	763	7
3	237	543	240	549	527	763	7
+	243	541	248	549	527	763	7
0,694	71	551	91	559	527	763	7
T	94	551	100	559	527	763	7
–	103	549	108	559	527	763	7
0,01176	111	551	140	559	527	763	7
O	143	551	150	559	527	763	7
32	150	550	156	559	527	763	7
–	159	549	163	559	527	763	7
0,00549	167	551	196	559	527	763	7
T	199	551	205	559	527	763	7
2	205	550	208	555	527	763	7
+	211	551	216	559	527	763	7
0,00314	219	551	248	559	527	763	7
O	71	561	77	569	527	763	7
3	77	564	80	569	527	763	7
*T	81	561	90	569	527	763	7
Recuento	71	579	105	587	527	763	7
de	108	579	117	587	527	763	7
mohos	121	579	145	587	527	763	7
y	148	579	153	587	527	763	7
levaduras	156	579	191	587	527	763	7
=	194	579	199	587	527	763	7
1634	203	579	221	587	527	763	7
–	224	577	229	587	527	763	7
55,9	232	579	248	587	527	763	7
O	71	589	77	597	527	763	7
3	77	591	80	597	527	763	7
+	85	589	90	597	527	763	7
18,3	94	589	109	597	527	763	7
T	114	589	119	597	527	763	7
+	123	589	128	597	527	763	7
0,461	132	589	152	597	527	763	7
O	157	589	163	597	527	763	7
32	163	588	169	597	527	763	7
–	173	587	178	597	527	763	7
0,274	182	589	202	597	527	763	7
T	206	589	212	597	527	763	7
2	212	588	215	593	527	763	7
+	219	589	224	597	527	763	7
0,145	228	589	248	597	527	763	7
O	71	599	77	607	527	763	7
3	77	602	80	607	527	763	7
*T	81	599	90	607	527	763	7
81,18%;	272	59	309	69	527	763	7
96,63%;	313	59	350	69	527	763	7
respectivamente	354	59	425	69	527	763	7
para	429	59	448	69	527	763	7
las	451	59	464	69	527	763	7
variables	272	72	312	82	527	763	7
estudiadas,	316	72	365	82	527	763	7
indicando	369	72	413	82	527	763	7
una	417	72	433	82	527	763	7
buena	437	72	464	82	527	763	7
correlación	272	84	322	94	527	763	7
y	326	84	332	94	527	763	7
fijación	336	84	370	94	527	763	7
de	374	84	384	94	527	763	7
modelos	389	84	426	94	527	763	7
con	430	84	446	94	527	763	7
los	451	84	463	94	527	763	7
resultados	272	97	317	107	527	763	7
obtenidos.	320	97	365	107	527	763	7
Los	272	110	289	120	527	763	7
valores	298	110	330	120	527	763	7
óptimos	339	110	374	120	527	763	7
de	383	110	394	120	527	763	7
las	403	110	415	120	527	763	7
variables	424	110	464	120	527	763	7
independientes	272	122	338	132	527	763	7
sobre	347	122	371	132	527	763	7
las	380	122	392	132	527	763	7
respuestas	400	122	446	132	527	763	7
se	454	122	464	132	527	763	7
obtuvieron	272	135	320	145	527	763	7
al	325	135	333	145	527	763	7
superponer	339	135	388	145	527	763	7
las	393	135	405	145	527	763	7
regiones	410	135	448	145	527	763	7
de	453	135	464	145	527	763	7
interés	272	148	302	158	527	763	7
de	310	148	320	158	527	763	7
las	328	148	340	158	527	763	7
superficies	348	148	396	158	527	763	7
de	403	148	414	158	527	763	7
contorno,	422	148	464	158	527	763	7
determinando	272	160	333	170	527	763	7
que	336	160	352	170	527	763	7
las	355	160	367	170	527	763	7
áreas	370	160	393	170	527	763	7
corresponden	396	160	456	170	527	763	7
a	459	160	464	170	527	763	7
concentraciones	272	173	343	183	527	763	7
de	349	173	359	183	527	763	7
40	365	173	376	183	527	763	7
–	382	171	388	183	527	763	7
50	394	173	405	183	527	763	7
ppm	410	173	430	183	527	763	7
de	436	173	446	183	527	763	7
O	452	173	460	183	527	763	7
3	460	177	464	183	527	763	7
gaseoso	272	186	307	196	527	763	7
para	315	186	334	196	527	763	7
un	342	186	353	196	527	763	7
tiempo	361	186	392	196	527	763	7
de	400	186	410	196	527	763	7
almacena-	418	186	464	196	527	763	7
miento	272	198	303	208	527	763	7
entre	306	198	328	208	527	763	7
50	330	198	341	208	527	763	7
–	344	196	350	208	527	763	7
55	352	198	363	208	527	763	7
días.	366	198	387	208	527	763	7
4.	272	230	280	240	527	763	7
Conclusiones	283	230	345	240	527	763	7
Existió	272	248	304	258	527	763	7
efecto	307	248	333	258	527	763	7
significativo	336	248	391	258	527	763	7
(p	395	248	404	258	527	763	7
<	407	248	413	258	527	763	7
0,05)	416	248	439	258	527	763	7
de	442	248	453	258	527	763	7
la	456	248	464	258	527	763	7
concentración	272	260	334	270	527	763	7
de	338	260	349	270	527	763	7
ozono	353	260	380	270	527	763	7
gaseoso	384	260	419	270	527	763	7
y	423	260	429	270	527	763	7
tiempo	433	260	464	270	527	763	7
de	272	273	283	283	527	763	7
almacenamiento	289	273	361	283	527	763	7
sobre	367	273	391	283	527	763	7
la	396	273	404	283	527	763	7
firmeza	410	273	444	283	527	763	7
del	450	273	463	283	527	763	7
fruto.	272	286	296	296	527	763	7
Asimismo,	300	286	347	296	527	763	7
un	351	286	362	296	527	763	7
efecto	365	286	392	296	527	763	7
significativo	395	286	450	296	527	763	7
de	453	286	463	296	527	763	7
la	272	298	280	308	527	763	7
concentración	283	298	345	308	527	763	7
de	348	298	358	308	527	763	7
ozono	361	298	388	308	527	763	7
gaseoso	391	298	426	308	527	763	7
sobre	429	298	453	308	527	763	7
la	456	298	464	308	527	763	7
pérdida	272	311	305	321	527	763	7
de	313	311	324	321	527	763	7
peso,	332	311	355	321	527	763	7
contenido	363	311	406	321	527	763	7
de	414	311	424	321	527	763	7
sólidos	432	311	464	321	527	763	7
solubles,	272	324	311	334	527	763	7
color	315	324	337	334	527	763	7
en	341	324	352	334	527	763	7
la	355	324	363	334	527	763	7
cáscara,	367	324	402	334	527	763	7
contenido	406	324	449	334	527	763	7
de	453	324	464	334	527	763	7
antocianinas	272	336	327	346	527	763	7
totales,	332	336	363	346	527	763	7
recuento	367	336	405	346	527	763	7
de	410	336	420	346	527	763	7
mohos	424	336	454	346	527	763	7
y	458	336	464	346	527	763	7
levaduras	272	349	314	359	527	763	7
y	319	349	324	359	527	763	7
apariencia	328	349	374	359	527	763	7
general	378	349	410	359	527	763	7
en	414	349	425	359	527	763	7
granada	429	349	464	359	527	763	7
variedad	272	362	310	372	527	763	7
Wonderful.	315	362	365	372	527	763	7
Los	370	362	387	372	527	763	7
valores	391	362	423	372	527	763	7
óptimos	428	362	463	372	527	763	7
del	272	374	286	384	527	763	7
proceso	292	374	326	384	527	763	7
para	332	374	351	384	527	763	7
la	357	374	365	384	527	763	7
conservación	371	374	429	384	527	763	7
de	435	374	445	384	527	763	7
las	451	374	464	384	527	763	7
características	272	387	335	397	527	763	7
de	340	387	350	397	527	763	7
calidad,	355	387	389	397	527	763	7
corresponden	394	387	454	397	527	763	7
a	459	387	463	397	527	763	7
concentraciones	272	400	343	410	527	763	7
entre	347	400	369	410	527	763	7
40	374	400	385	410	527	763	7
–	389	397	394	409	527	763	7
50	398	400	410	410	527	763	7
ppm	414	400	433	410	527	763	7
de	437	400	448	410	527	763	7
O	452	400	460	410	527	763	7
3	460	403	464	410	527	763	7
gaseoso	272	412	307	422	527	763	7
para	310	412	329	422	527	763	7
un	333	412	344	422	527	763	7
adecuado	347	412	388	422	527	763	7
almacenamiento	391	412	464	422	527	763	7
durante	272	425	305	435	527	763	7
50	308	425	319	435	527	763	7
–	323	423	328	435	527	763	7
55	331	425	342	435	527	763	7
días.	345	425	366	435	527	763	7
Los	369	425	385	435	527	763	7
hallazgos	388	425	430	435	527	763	7
de	433	425	443	435	527	763	7
este	446	425	464	435	527	763	7
estudio	272	437	304	447	527	763	7
sugieren	308	437	345	447	527	763	7
que	349	437	365	447	527	763	7
la	369	437	377	447	527	763	7
aplicación	380	437	426	447	527	763	7
adecua-	429	437	464	447	527	763	7
da	272	450	283	460	527	763	7
de	286	450	296	460	527	763	7
dosis	300	450	322	460	527	763	7
elevadas	326	450	364	460	527	763	7
de	367	450	377	460	527	763	7
ozono	380	450	407	460	527	763	7
gaseoso	411	450	446	460	527	763	7
por	449	450	464	460	527	763	7
cortos	272	463	299	473	527	763	7
espacios	308	463	345	473	527	763	7
de	355	463	365	473	527	763	7
tiempo	374	463	405	473	527	763	7
podría	414	463	442	473	527	763	7
ser	451	463	464	473	527	763	7
considerado	272	475	325	485	527	763	7
un	329	475	340	485	527	763	7
método	343	475	376	485	527	763	7
prometedor	379	475	430	485	527	763	7
para	433	475	452	485	527	763	7
la	456	475	464	485	527	763	7
extensión	272	488	314	498	527	763	7
de	322	488	333	498	527	763	7
la	341	488	349	498	527	763	7
vida	357	488	376	498	527	763	7
en	406	488	417	498	527	763	7
granadas	424	488	464	498	527	763	7
frescas.	272	501	306	511	527	763	7
Sin	316	501	331	511	527	763	7
embargo,	341	501	382	511	527	763	7
son	392	501	408	511	527	763	7
necesarios	418	501	464	511	527	763	7
mayores	272	513	309	523	527	763	7
trabajos,	313	513	351	523	527	763	7
para	354	513	373	523	527	763	7
explicar	377	513	412	523	527	763	7
con	416	513	432	523	527	763	7
mayor	436	513	463	523	527	763	7
profundidad	272	526	326	536	527	763	7
el	331	526	339	536	527	763	7
mecanismo	345	526	395	536	527	763	7
de	400	526	411	536	527	763	7
acción	416	526	445	536	527	763	7
del	450	526	464	536	527	763	7
ozono	272	539	299	549	527	763	7
y	304	539	309	549	527	763	7
su	314	539	324	549	527	763	7
potencial	329	539	369	549	527	763	7
uso	374	539	389	549	527	763	7
industrial	394	539	435	549	527	763	7
en	440	539	451	549	527	763	7
la	456	539	463	549	527	763	7
conservación	272	551	330	561	527	763	7
de	333	551	343	561	527	763	7
frutas	346	551	371	561	527	763	7
frescas.	374	551	407	561	527	763	7
Referencias	272	579	327	589	527	763	7
Apariencia	71	617	110	625	527	763	7
general	113	617	139	625	527	763	7
=	141	617	146	625	527	763	7
4,174	149	617	169	625	527	763	7
+	171	617	176	625	527	763	7
0,195	178	617	199	625	527	763	7
O	201	617	208	625	527	763	7
3	208	619	211	624	527	763	7
+	213	617	218	625	527	763	7
0,021	220	617	241	625	527	763	7
T	243	617	248	625	527	763	7
–	71	625	75	635	527	763	7
0,002404	78	627	112	635	527	763	7
O	114	627	120	635	527	763	7
32	120	626	126	635	527	763	7
–	129	625	133	635	527	763	7
0,001321	135	627	169	635	527	763	7
T	171	627	177	635	527	763	7
2	177	626	180	631	527	763	7
+	182	627	187	635	527	763	7
0,000422	189	627	223	635	527	763	7
O	225	627	232	635	527	763	7
3	232	629	235	635	527	763	7
*T	235	627	245	635	527	763	7
La	64	648	76	658	527	763	7
validez	80	648	112	658	527	763	7
del	116	648	130	658	527	763	7
modelo	134	648	167	658	527	763	7
fue	172	648	186	658	527	763	7
confirmada	190	648	240	658	527	763	7
en	245	648	255	658	527	763	7
base	64	661	84	671	527	763	7
a	89	661	94	671	527	763	7
los	100	661	113	671	527	763	7
coeficientes	118	661	171	671	527	763	7
de	176	661	187	671	527	763	7
determinación	192	661	255	671	527	763	7
(R	64	673	75	683	527	763	7
2	75	672	78	678	527	763	7
)	78	673	82	683	527	763	7
obtenidos	90	673	133	683	527	763	7
que	140	673	156	683	527	763	7
fueron	164	673	192	683	527	763	7
de	200	673	211	683	527	763	7
82,77%;	218	673	255	683	527	763	7
81,76%;	64	686	101	696	527	763	7
80,75%;	115	686	152	696	527	763	7
81,13%;	167	686	204	696	527	763	7
79,96%;	218	686	255	696	527	763	7
Aday,	272	598	291	605	527	763	7
M.;	294	598	305	605	527	763	7
Caner,	307	598	328	605	527	763	7
C.	330	598	338	605	527	763	7
2014.	340	598	358	605	527	763	7
Individual	360	598	393	605	527	763	7
and	395	598	407	605	527	763	7
combined	409	598	440	605	527	763	7
effects	442	598	464	605	527	763	7
of	286	607	293	614	527	763	7
ultrasound,	301	607	336	614	527	763	7
ozone	344	607	363	614	527	763	7
and	371	607	382	614	527	763	7
chlorine	390	607	416	614	527	763	7
dioxide	424	607	448	614	527	763	7
on	455	607	463	614	527	763	7
strawberry	286	616	321	624	527	763	7
storage	325	616	348	624	527	763	7
life.	353	616	366	624	527	763	7
LWT	371	616	388	624	527	763	7
-	393	616	396	624	527	763	7
Food	401	616	417	624	527	763	7
Science	422	616	447	624	527	763	7
and	452	616	464	624	527	763	7
Technology	286	626	325	633	527	763	7
57:	326	626	337	633	527	763	7
344	339	626	351	633	527	763	7
–	353	624	357	633	527	763	7
351.	359	626	373	633	527	763	7
Alexandre,	272	635	308	642	527	763	7
E.;	312	635	321	642	527	763	7
Santos-Pedro,	325	635	369	642	527	763	7
D.;	373	635	384	642	527	763	7
Brandao,	388	635	417	642	527	763	7
T.;	421	635	430	642	527	763	7
Silva,	434	635	452	642	527	763	7
C.	456	635	464	642	527	763	7
2011.	286	644	304	651	527	763	7
Influence	310	644	340	651	527	763	7
of	345	644	352	651	527	763	7
aqueous	357	644	383	651	527	763	7
ozone,	389	644	410	651	527	763	7
blanching	415	644	447	651	527	763	7
and	452	644	463	651	527	763	7
combinated	286	653	324	661	527	763	7
treatments	327	653	361	661	527	763	7
on	364	653	372	661	527	763	7
microbial	376	653	407	661	527	763	7
load	410	653	424	661	527	763	7
of	428	653	434	661	527	763	7
red	438	653	448	661	527	763	7
bell	451	653	464	661	527	763	7
peppers,	286	662	313	670	527	763	7
strawberries	316	662	355	670	527	763	7
and	358	662	370	670	527	763	7
watercress.	373	662	408	670	527	763	7
Journal	411	662	435	670	527	763	7
of	438	662	444	670	527	763	7
Food	447	662	463	670	527	763	7
Engineering	286	672	326	679	527	763	7
105(2):	328	672	351	679	527	763	7
277-282.	353	672	382	679	527	763	7
Ali,	272	681	284	688	527	763	7
A.;	287	681	297	688	527	763	7
Kying-Ong,	300	681	338	688	527	763	7
M.;	341	681	352	688	527	763	7
Forney,	355	681	379	688	527	763	7
C.	382	681	389	688	527	763	7
2014.	392	681	410	688	527	763	7
Effect	413	681	432	688	527	763	7
of	435	681	442	688	527	763	7
ozone	444	681	463	688	527	763	7
pre-conditioning	286	690	340	697	527	763	7
on	342	690	350	697	527	763	7
quality	352	690	374	697	527	763	7
and	376	690	388	697	527	763	7
antioxidant	390	690	426	697	527	763	7
capacity	428	690	455	697	527	763	7
of	457	690	463	697	527	763	7
-	251	716	255	727	527	763	7
179	255	715	272	727	527	763	7
-	272	716	276	727	527	763	7
C.	157	29	164	39	527	763	8
Pretell	166	29	190	39	527	763	8
et	192	29	198	39	527	763	8
al.	200	29	208	39	527	763	8
/	211	29	213	39	527	763	8
Scientia	215	29	242	39	527	763	8
Agropecuaria	244	29	293	39	527	763	8
7	295	29	299	39	527	763	8
(3)	301	29	311	39	527	763	8
173	313	29	325	39	527	763	8
–	327	29	331	39	527	763	8
180	333	29	346	39	527	763	8
(2016)	348	29	370	39	527	763	8
papaya	78	58	101	66	527	763	8
fruit	105	58	119	66	527	763	8
during	124	58	145	66	527	763	8
ambient	150	58	176	66	527	763	8
storage.	180	58	205	66	527	763	8
Journal	210	58	234	66	527	763	8
Food	239	58	255	66	527	763	8
Chemistry	78	68	111	75	527	763	8
142:	113	68	128	75	527	763	8
19–26.	130	68	152	75	527	763	8
Artés-Calero,	64	77	107	84	527	763	8
F.;	109	77	118	84	527	763	8
Aguayo,	120	77	147	84	527	763	8
E.;	149	77	158	84	527	763	8
Gómez,	161	77	186	84	527	763	8
P.;	188	77	197	84	527	763	8
Artés-Hernández,	199	77	255	84	527	763	8
F.	78	86	84	93	527	763	8
2009.	87	86	105	93	527	763	8
Productos	107	86	139	93	527	763	8
vegetales	141	86	171	93	527	763	8
mínimamente	173	86	217	93	527	763	8
procesados	220	86	255	93	527	763	8
o	78	95	82	102	527	763	8
de	88	95	95	102	527	763	8
la	101	95	106	102	527	763	8
cuarta	112	95	131	102	527	763	8
gama.	137	95	156	102	527	763	8
Revista	162	95	186	102	527	763	8
Horticultura,	191	95	232	102	527	763	8
Extra	238	95	255	102	527	763	8
Poscosecha	78	104	115	112	527	763	8
69:	117	104	127	112	527	763	8
52-59.	129	104	150	112	527	763	8
Artés-Hernández,	64	114	120	121	527	763	8
F.;	126	114	135	121	527	763	8
Rodríguez-Hidalgo,	140	114	204	121	527	763	8
S.;	210	114	218	121	527	763	8
Artés,	224	114	243	121	527	763	8
F.	249	114	255	121	527	763	8
2006.	78	123	96	130	527	763	8
Establecimiento	100	123	152	130	527	763	8
de	156	123	164	130	527	763	8
la	168	123	174	130	527	763	8
vida	178	123	192	130	527	763	8
comercial	196	123	227	130	527	763	8
en	232	123	239	130	527	763	8
uva	244	123	255	130	527	763	8
'Crimson	78	132	107	139	527	763	8
Seedless'	115	132	144	139	527	763	8
mínimamente	152	132	196	139	527	763	8
procesada	204	132	236	139	527	763	8
con	244	132	255	139	527	763	8
distintos	78	141	105	148	527	763	8
lavados.	108	141	134	148	527	763	8
VIII	137	141	151	148	527	763	8
Simposio	153	141	183	148	527	763	8
Nacional	186	141	215	148	527	763	8
y	218	141	222	148	527	763	8
V	224	141	230	148	527	763	8
Ibérico	232	141	255	148	527	763	8
de	78	150	86	158	527	763	8
Maduración	96	150	134	158	527	763	8
y	145	150	149	158	527	763	8
Post-Recolección.	159	150	217	158	527	763	8
Orihuela	227	150	255	158	527	763	8
(Alicante),	78	160	112	167	527	763	8
27-30	114	160	133	167	527	763	8
Septiembre.	135	160	174	167	527	763	8
Barman,	64	169	91	176	527	763	8
K.;	96	169	106	176	527	763	8
Asrey,	111	169	132	176	527	763	8
R.;	137	169	147	176	527	763	8
Pal,	152	169	165	176	527	763	8
R.	170	169	177	176	527	763	8
2011.	182	169	200	176	527	763	8
Putrescine	205	169	239	176	527	763	8
and	244	169	255	176	527	763	8
carnauba	78	178	107	185	527	763	8
wax	111	178	124	185	527	763	8
pretreatments	128	178	171	185	527	763	8
alleviate	175	178	202	185	527	763	8
chilling	206	178	230	185	527	763	8
injury,	234	178	255	185	527	763	8
enhance	78	187	104	194	527	763	8
shelf	109	187	125	194	527	763	8
life	130	187	141	194	527	763	8
and	146	187	157	194	527	763	8
preserve	163	187	190	194	527	763	8
pomegranate	195	187	236	194	527	763	8
fruit	241	187	255	194	527	763	8
quality	78	196	100	204	527	763	8
during	109	196	130	204	527	763	8
cold	139	196	153	204	527	763	8
storage.	162	196	187	204	527	763	8
Journal	197	196	220	204	527	763	8
Scientia	229	196	255	204	527	763	8
Horticulturae	78	206	121	213	527	763	8
130:	123	206	137	213	527	763	8
795–800.	139	206	169	213	527	763	8
Bataller-Venta,	64	215	113	222	527	763	8
M.;	116	215	127	222	527	763	8
Santa,	130	215	149	222	527	763	8
S.;	152	215	161	222	527	763	8
García,	163	215	186	222	527	763	8
M.	189	215	198	222	527	763	8
2010.	203	215	221	222	527	763	8
El	224	215	231	222	527	763	8
ozono:	233	215	255	222	527	763	8
una	78	224	90	231	527	763	8
alternativa	99	224	133	231	527	763	8
sustentable	142	224	177	231	527	763	8
en	187	224	194	231	527	763	8
el	204	224	209	231	527	763	8
tratamiento	219	224	255	231	527	763	8
poscosecha	78	233	115	240	527	763	8
de	119	233	127	240	527	763	8
frutas	132	233	150	240	527	763	8
y	155	233	159	240	527	763	8
hortalizas.	164	233	197	240	527	763	8
Revista	202	233	226	240	527	763	8
CENIC	231	233	255	240	527	763	8
Ciencias	78	242	106	250	527	763	8
Biológicas	108	242	142	250	527	763	8
41(3):	144	242	163	250	527	763	8
155-164.	165	242	194	250	527	763	8
Carpenter,	64	252	97	259	527	763	8
R.;	103	252	113	259	527	763	8
Lyon,	119	252	138	259	527	763	8
D.;	144	252	154	259	527	763	8
Hasdell,	160	252	186	259	527	763	8
T.	192	252	199	259	527	763	8
2002.	205	252	223	259	527	763	8
Análisis	229	252	255	259	527	763	8
Sensorial.	78	261	110	268	527	763	8
Editorial	114	261	142	268	527	763	8
Acribia	147	261	171	268	527	763	8
S.A.	175	261	189	268	527	763	8
Zaragoza,	194	261	225	268	527	763	8
España.	230	261	255	268	527	763	8
191	78	270	90	277	527	763	8
pp.	92	270	102	277	527	763	8
Fawole,	64	279	89	286	527	763	8
O.;	92	279	102	286	527	763	8
Opara,	105	279	127	286	527	763	8
U.	130	279	137	286	527	763	8
2014.	140	279	158	286	527	763	8
Effects	161	279	184	286	527	763	8
of	186	279	193	286	527	763	8
maturity	196	279	223	286	527	763	8
status	226	279	244	286	527	763	8
on	247	279	255	286	527	763	8
biochemical	78	288	117	296	527	763	8
content,	123	288	149	296	527	763	8
polyphenol	155	288	191	296	527	763	8
composition	198	288	237	296	527	763	8
and	244	288	255	296	527	763	8
antioxidant	78	298	114	305	527	763	8
capacity	119	298	145	305	527	763	8
of	149	298	156	305	527	763	8
pomegranate	161	298	202	305	527	763	8
fruit	206	298	220	305	527	763	8
arils	225	298	238	305	527	763	8
(cv.	243	298	255	305	527	763	8
Bhagwa).	78	307	109	314	527	763	8
Journal	111	307	135	314	527	763	8
Postharvest	137	307	173	314	527	763	8
Biology	175	307	201	314	527	763	8
and	203	307	215	314	527	763	8
Technology	217	307	255	314	527	763	8
92:	78	316	88	323	527	763	8
29–36.	90	316	112	323	527	763	8
Figueroa,	64	325	94	333	527	763	8
D.;	98	325	108	333	527	763	8
Guerrero,	113	325	143	333	527	763	8
J.;	148	325	155	333	527	763	8
Bensch,	159	325	185	333	527	763	8
E.	189	325	196	333	527	763	8
2010.	200	325	218	333	527	763	8
Efecto	223	325	244	333	527	763	8
de	248	325	255	333	527	763	8
momento	78	334	108	342	527	763	8
de	111	334	118	342	527	763	8
cosecha	120	334	146	342	527	763	8
y	148	334	152	342	527	763	8
permanencia	154	334	195	342	527	763	8
en	197	334	205	342	527	763	8
huerto	207	334	227	342	527	763	8
sobre	230	334	247	342	527	763	8
la	249	334	255	342	527	763	8
calidad	78	344	101	351	527	763	8
en	105	344	113	351	527	763	8
poscosecha	117	344	153	351	527	763	8
de	157	344	165	351	527	763	8
arándano	169	344	198	351	527	763	8
alto	202	344	214	351	527	763	8
(Vaccinium	218	344	255	351	527	763	8
corymbosum	78	353	119	360	527	763	8
L.);	124	353	136	360	527	763	8
cvs.	141	353	154	360	527	763	8
Berkeley,	160	353	190	360	527	763	8
Brigitta	196	353	220	360	527	763	8
y	226	353	230	360	527	763	8
Elliott	235	353	255	360	527	763	8
durante	78	362	102	369	527	763	8
la	109	362	114	369	527	763	8
temporada	121	362	155	369	527	763	8
2005-2006.	162	362	198	369	527	763	8
IDESIA	205	362	231	369	527	763	8
Chile	238	362	255	369	527	763	8
288(1):	78	371	102	378	527	763	8
79-84.	104	371	124	378	527	763	8
Garmendia,	64	380	101	388	527	763	8
F.;	104	380	113	388	527	763	8
Vero,	116	380	134	388	527	763	8
S.	137	380	143	388	527	763	8
2006.	146	380	164	388	527	763	8
Métodos	167	380	195	388	527	763	8
para	198	380	212	388	527	763	8
desinfección	215	380	255	388	527	763	8
de	78	390	86	397	527	763	8
frutas	93	390	111	397	527	763	8
y	118	390	122	397	527	763	8
hortalizas.	128	390	162	397	527	763	8
Horticultura:	169	390	210	397	527	763	8
Revista	217	390	241	397	527	763	8
de	248	390	255	397	527	763	8
industria,	78	399	108	406	527	763	8
distribución	115	399	153	406	527	763	8
y	159	399	163	406	527	763	8
socioeconomía	170	399	218	406	527	763	8
hortícola:	224	399	255	406	527	763	8
frutas,	78	408	98	415	527	763	8
hortalizas,	101	408	134	415	527	763	8
flores,	137	408	157	415	527	763	8
plantas,	159	408	184	415	527	763	8
árboles	187	408	210	415	527	763	8
ornamentales	212	408	255	415	527	763	8
y	78	417	82	424	527	763	8
viveros	84	417	107	424	527	763	8
197:	109	417	124	424	527	763	8
18-27.	126	417	147	424	527	763	8
Gorena,	64	426	89	434	527	763	8
T.;	93	426	102	434	527	763	8
Sepúlveda,	106	426	141	434	527	763	8
E.;	145	426	154	434	527	763	8
Saenz,	158	426	179	434	527	763	8
C.	183	426	190	434	527	763	8
2010.	194	426	212	434	527	763	8
Compuestos	215	426	255	434	527	763	8
bioactivos	78	436	111	443	527	763	8
y	117	436	121	443	527	763	8
actividad	127	436	157	443	527	763	8
antioxidante	163	436	203	443	527	763	8
de	209	436	216	443	527	763	8
frutos	223	436	241	443	527	763	8
de	247	436	255	443	527	763	8
granado.	78	445	106	452	527	763	8
La	109	445	117	452	527	763	8
Alimentación	120	445	164	452	527	763	8
Latinoamericana	167	445	220	452	527	763	8
285:	223	445	237	452	527	763	8
48	240	445	248	452	527	763	8
–	251	443	255	452	527	763	8
52.	78	454	88	461	527	763	8
Glowacz,	64	463	94	471	527	763	8
M.;	99	463	110	471	527	763	8
Colgan,	114	463	139	471	527	763	8
R.;	144	463	153	471	527	763	8
Rees,	158	463	175	471	527	763	8
D.	179	463	187	471	527	763	8
2015.	192	463	210	471	527	763	8
Influence	214	463	244	471	527	763	8
of	248	463	255	471	527	763	8
continuous	78	472	113	480	527	763	8
exposure	116	472	145	480	527	763	8
to	148	472	155	480	527	763	8
gaseous	158	472	183	480	527	763	8
ozone	186	472	206	480	527	763	8
on	209	472	217	480	527	763	8
the	220	472	230	480	527	763	8
quality	233	472	255	480	527	763	8
of	78	482	85	489	527	763	8
red	88	482	98	489	527	763	8
bell	101	482	113	489	527	763	8
peppers,	116	482	143	489	527	763	8
cucumbers	147	482	181	489	527	763	8
and	184	482	196	489	527	763	8
zucchini.	199	482	228	489	527	763	8
Journal	232	482	255	489	527	763	8
of	78	491	85	498	527	763	8
Postharvest	87	491	124	498	527	763	8
Biology	126	491	151	498	527	763	8
and	153	491	165	498	527	763	8
Technology	167	491	205	498	527	763	8
99:	207	491	217	498	527	763	8
1	219	491	223	498	527	763	8
–	226	489	230	498	527	763	8
8.	232	491	238	498	527	763	8
Habibi,	64	500	88	507	527	763	8
M.;	90	500	101	507	527	763	8
Haddad,	104	500	131	507	527	763	8
M.	133	500	142	507	527	763	8
2009.	145	500	163	507	527	763	8
Efficacy	165	500	192	507	527	763	8
of	195	500	201	507	527	763	8
ozone	204	500	223	507	527	763	8
to	225	500	231	507	527	763	8
reduce	234	500	255	507	527	763	8
microbial	78	509	109	516	527	763	8
populations	111	509	149	516	527	763	8
in	152	509	158	516	527	763	8
date	161	509	174	516	527	763	8
fruits.	177	509	196	516	527	763	8
Food	199	509	215	516	527	763	8
Control	218	509	242	516	527	763	8
20:	245	509	255	516	527	763	8
27	78	518	86	526	527	763	8
-	88	518	91	526	527	763	8
30.	93	518	103	526	527	763	8
Herrera,	64	528	90	535	527	763	8
V.	93	528	100	535	527	763	8
2013.	103	528	121	535	527	763	8
Efecto	123	528	144	535	527	763	8
de	146	528	154	535	527	763	8
la	156	528	162	535	527	763	8
dosis	164	528	180	535	527	763	8
de	183	528	190	535	527	763	8
irradiación	192	528	227	535	527	763	8
UV-C	229	528	249	535	527	763	8
y	251	528	255	535	527	763	8
tiempo	78	537	100	544	527	763	8
de	105	537	113	544	527	763	8
almacenamiento	117	537	170	544	527	763	8
sobre	174	537	192	544	527	763	8
las	196	537	205	544	527	763	8
características	210	537	255	544	527	763	8
fisicoquímicas,	78	546	127	553	527	763	8
recuento	132	546	160	553	527	763	8
de	165	546	173	553	527	763	8
mohos	178	546	200	553	527	763	8
y	205	546	209	553	527	763	8
levaduras	215	546	246	553	527	763	8
y	251	546	255	553	527	763	8
aceptabilidad	78	555	121	562	527	763	8
general	124	555	148	562	527	763	8
de	151	555	159	562	527	763	8
sauco	162	555	181	562	527	763	8
(Sambucus	184	555	219	562	527	763	8
peruviana	223	555	255	562	527	763	8
L.).	78	564	90	572	527	763	8
Tesis	92	564	108	572	527	763	8
para	111	564	125	572	527	763	8
optar	127	564	143	572	527	763	8
el	145	564	151	572	527	763	8
título	153	564	170	572	527	763	8
de	172	564	180	572	527	763	8
Ingeniera	182	564	212	572	527	763	8
en	214	564	221	572	527	763	8
Industrias	224	564	255	572	527	763	8
Alimentarias.	78	574	121	581	527	763	8
Universidad	126	574	165	581	527	763	8
Privada	170	574	195	581	527	763	8
Antenor	199	574	226	581	527	763	8
Orrego,	230	574	255	581	527	763	8
Trujillo	78	583	102	590	527	763	8
–	104	581	108	590	527	763	8
Perú.	111	583	127	590	527	763	8
105	129	583	141	590	527	763	8
pp.	143	583	153	590	527	763	8
Kying,	64	592	86	599	527	763	8
M.;	88	592	100	599	527	763	8
Ali,	102	592	114	599	527	763	8
A.;	117	592	127	599	527	763	8
Aldersona,	130	592	164	599	527	763	8
P.;	167	592	176	599	527	763	8
Forney,	178	592	203	599	527	763	8
C.	205	592	213	599	527	763	8
2014.	215	592	233	599	527	763	8
Effect	236	592	255	599	527	763	8
of	78	601	85	608	527	763	8
different	88	601	115	608	527	763	8
concentrations	119	601	165	608	527	763	8
of	169	601	175	608	527	763	8
ozone	178	601	198	608	527	763	8
on	201	601	209	608	527	763	8
physiological	212	601	255	608	527	763	8
changes	78	610	104	618	527	763	8
associated	108	610	141	618	527	763	8
to	146	610	152	618	527	763	8
gas	156	610	167	618	527	763	8
exchange,	171	610	204	618	527	763	8
fruit	208	610	222	618	527	763	8
ripening,	226	610	255	618	527	763	8
fruit	286	58	300	66	527	763	8
surface	306	58	329	66	527	763	8
quality	335	58	357	66	527	763	8
and	363	58	375	66	527	763	8
defence-related	380	58	430	66	527	763	8
enzymes	436	58	463	66	527	763	8
levels	286	68	305	75	527	763	8
in	308	68	314	75	527	763	8
papaya	317	68	340	75	527	763	8
fruit	343	68	356	75	527	763	8
during	359	68	380	75	527	763	8
ambient	383	68	409	75	527	763	8
storage.	412	68	437	75	527	763	8
Journal	440	68	463	75	527	763	8
Scientia	286	77	312	84	527	763	8
Horticulturae	314	77	357	84	527	763	8
179:	359	77	373	84	527	763	8
163–169.	375	77	405	84	527	763	8
Keutgen,	272	86	301	93	527	763	8
A.;	305	86	315	93	527	763	8
Pawelzik,	318	86	349	93	527	763	8
E.	353	86	360	93	527	763	8
2008.	363	86	381	93	527	763	8
Influence	384	86	414	93	527	763	8
of	418	86	424	93	527	763	8
pre-harvest	428	86	464	93	527	763	8
ozone	286	95	305	102	527	763	8
exposure	309	95	338	102	527	763	8
on	342	95	350	102	527	763	8
quality	353	95	376	102	527	763	8
of	379	95	386	102	527	763	8
strawberry	390	95	424	102	527	763	8
fruit	428	95	441	102	527	763	8
under	445	95	463	102	527	763	8
simulated	286	104	318	112	527	763	8
retail	323	104	339	112	527	763	8
conditions.	345	104	380	112	527	763	8
Journal	386	104	409	112	527	763	8
of	414	104	421	112	527	763	8
Postharvest	426	104	463	112	527	763	8
Biology	286	114	312	121	527	763	8
and	314	114	326	121	527	763	8
Technology	328	114	366	121	527	763	8
49:	368	114	378	121	527	763	8
10–18.	380	114	402	121	527	763	8
Martínez-Romero,	272	123	331	130	527	763	8
D.;	334	123	344	130	527	763	8
Castillo,	347	123	373	130	527	763	8
S.;	376	123	385	130	527	763	8
Guillén,	387	123	413	130	527	763	8
F.;	416	123	424	130	527	763	8
Díaz-Mula,	427	123	464	130	527	763	8
H.;	286	132	296	139	527	763	8
Zapata,	300	132	324	139	527	763	8
P.;	328	132	337	139	527	763	8
Valero,	341	132	364	139	527	763	8
D.;	368	132	378	139	527	763	8
Serrano,	382	132	409	139	527	763	8
M.	413	132	422	139	527	763	8
2013.	426	132	444	139	527	763	8
Aloe	448	132	464	139	527	763	8
vera	286	141	300	148	527	763	8
gel	302	141	312	148	527	763	8
coating	315	141	338	148	527	763	8
maintains	341	141	372	148	527	763	8
quality	374	141	396	148	527	763	8
and	399	141	410	148	527	763	8
safety	413	141	432	148	527	763	8
of	434	141	441	148	527	763	8
ready-	443	141	464	148	527	763	8
to-eat	286	150	305	158	527	763	8
pomegranate	310	150	352	158	527	763	8
arils.	357	150	373	158	527	763	8
Postharvest	378	150	415	158	527	763	8
Biology	421	150	446	158	527	763	8
and	452	150	464	158	527	763	8
Technology	286	160	325	167	527	763	8
86:	326	160	337	167	527	763	8
107	339	160	351	167	527	763	8
–	353	158	357	167	527	763	8
112.	359	160	373	167	527	763	8
Meillón,	272	169	300	176	527	763	8
L.	302	169	309	176	527	763	8
2010.	312	169	330	176	527	763	8
Evaluación	333	169	369	176	527	763	8
de	371	169	379	176	527	763	8
los	382	169	391	176	527	763	8
compuestos	394	169	431	176	527	763	8
fenólicos	434	169	463	176	527	763	8
y	286	178	290	185	527	763	8
la	293	178	299	185	527	763	8
capacidad	302	178	335	185	527	763	8
antioxidante	338	178	377	185	527	763	8
de	380	178	388	185	527	763	8
nuevas	391	178	413	185	527	763	8
selecciones	416	178	453	185	527	763	8
de	456	178	464	185	527	763	8
flor	286	187	298	194	527	763	8
de	300	187	308	194	527	763	8
granada	311	187	336	194	527	763	8
(Punica	339	187	364	194	527	763	8
granatum	367	187	398	194	527	763	8
L.)	401	187	410	194	527	763	8
cultivadas	413	187	445	194	527	763	8
en	448	187	455	194	527	763	8
el	458	187	464	194	527	763	8
estado	286	196	307	204	527	763	8
de	310	196	317	204	527	763	8
Guanajuato.	320	196	359	204	527	763	8
Tesis	362	196	379	204	527	763	8
de	382	196	389	204	527	763	8
maestría.	392	196	421	204	527	763	8
Universidad	424	196	463	204	527	763	8
Autónoma	286	206	320	213	527	763	8
de	322	206	330	213	527	763	8
Querétaro.	332	206	366	213	527	763	8
México.	368	206	394	213	527	763	8
85	396	206	404	213	527	763	8
pp.	406	206	416	213	527	763	8
MINSA.	272	215	300	222	527	763	8
2008.	305	215	323	222	527	763	8
Norma	328	215	350	222	527	763	8
Resolución	355	215	391	222	527	763	8
Ministerial	395	215	431	222	527	763	8
N°	435	215	444	222	527	763	8
591-	449	215	464	222	527	763	8
2008.	286	224	304	231	527	763	8
Perú.	307	224	323	231	527	763	8
Selcuk,	272	233	296	240	527	763	8
N.;	302	233	312	240	527	763	8
Erkan,	317	233	338	240	527	763	8
M.	344	233	353	240	527	763	8
2014.	359	233	377	240	527	763	8
Changes	382	233	410	240	527	763	8
in	416	233	422	240	527	763	8
antioxidant	428	233	463	240	527	763	8
activity	286	242	311	250	527	763	8
and	313	242	324	250	527	763	8
postharvest	326	242	363	250	527	763	8
quality	365	242	387	250	527	763	8
of	389	242	396	250	527	763	8
sweet	398	242	416	250	527	763	8
Pomegranates	418	242	463	250	527	763	8
cv.	286	252	296	259	527	763	8
Hicrannar	299	252	331	259	527	763	8
under	335	252	353	259	527	763	8
modified	356	252	385	259	527	763	8
atmosphere	388	252	425	259	527	763	8
packaging.	429	252	464	259	527	763	8
Journal	286	261	310	268	527	763	8
Postharvest	313	261	350	268	527	763	8
Biology	353	261	379	268	527	763	8
and	382	261	394	268	527	763	8
Technology	397	261	435	268	527	763	8
92:	438	261	448	268	527	763	8
29–	452	261	464	268	527	763	8
36.	286	270	296	277	527	763	8
Restuccia,	272	279	305	286	527	763	8
C.;	308	279	317	286	527	763	8
Lombardo,	320	279	355	286	527	763	8
S.;	357	279	366	286	527	763	8
Pandino,	369	279	397	286	527	763	8
G.;	399	279	409	286	527	763	8
Licciardello,	412	279	452	286	527	763	8
F.;	455	279	463	286	527	763	8
Muratore,	286	288	318	296	527	763	8
G.;	322	288	332	296	527	763	8
Mauromicale,	335	288	380	296	527	763	8
G.	383	288	391	296	527	763	8
2014.	395	288	413	296	527	763	8
An	416	288	426	296	527	763	8
innovative	430	288	463	296	527	763	8
combined	286	298	318	305	527	763	8
water	320	298	338	305	527	763	8
ozonisation/O	340	298	385	305	527	763	8
3	385	301	387	305	527	763	8
-atmosphere	387	298	427	305	527	763	8
storage	429	298	452	305	527	763	8
for	454	298	464	305	527	763	8
preserving	286	307	320	314	527	763	8
the	323	307	333	314	527	763	8
overall	336	307	359	314	527	763	8
quality	362	307	384	314	527	763	8
of	387	307	394	314	527	763	8
two	397	307	409	314	527	763	8
globe	412	307	430	314	527	763	8
artichoke	433	307	464	314	527	763	8
cultivars.	286	316	316	323	527	763	8
Journal	323	316	347	323	527	763	8
Innovative	354	316	389	323	527	763	8
Food	396	316	412	323	527	763	8
Science	420	316	445	323	527	763	8
and	452	316	464	323	527	763	8
Emerging	286	325	318	333	527	763	8
Technologies	320	325	363	333	527	763	8
21:	365	325	375	333	527	763	8
82	377	325	385	333	527	763	8
–	387	324	391	333	527	763	8
89.	393	325	403	333	527	763	8
Rivera,	272	334	296	342	527	763	8
D.;	299	334	309	342	527	763	8
Gardea,	313	334	338	342	527	763	8
A.;	341	334	351	342	527	763	8
Martinéz,	355	334	386	342	527	763	8
M.;	389	334	401	342	527	763	8
González-Aguilar,	404	334	464	342	527	763	8
G.	286	344	294	351	527	763	8
2007.	300	344	318	351	527	763	8
Efectos	324	344	348	351	527	763	8
Bioquímicos	353	344	394	351	527	763	8
Postcosecha	400	344	439	351	527	763	8
de	445	344	452	351	527	763	8
la	458	344	463	351	527	763	8
irradiación	286	353	321	360	527	763	8
UV-C	327	353	347	360	527	763	8
en	353	353	360	360	527	763	8
frutas	366	353	385	360	527	763	8
y	390	353	395	360	527	763	8
hortalizas.	400	353	434	360	527	763	8
Revista	440	353	464	360	527	763	8
Fitotecnia	286	362	318	369	527	763	8
Mexicana	320	362	352	369	527	763	8
30:	354	362	364	369	527	763	8
361-372.	366	362	395	369	527	763	8
Silva,	272	371	291	378	527	763	8
E.;	295	371	305	378	527	763	8
Candelario,	309	371	346	378	527	763	8
J.;	351	371	358	378	527	763	8
Rocha,	363	371	386	378	527	763	8
l.;	390	371	397	378	527	763	8
Álvarez,	402	371	429	378	527	763	8
B.	433	371	441	378	527	763	8
2011.	445	371	464	378	527	763	8
Efectos	286	380	310	388	527	763	8
de	316	380	324	388	527	763	8
condición	329	380	361	388	527	763	8
del	366	380	376	388	527	763	8
fruto	381	380	397	388	527	763	8
y	403	380	407	388	527	763	8
temperatura	412	380	450	388	527	763	8
de	456	380	464	388	527	763	8
almacenamiento	286	390	339	397	527	763	8
en	341	390	349	397	527	763	8
la	351	390	357	397	527	763	8
calidad	359	390	382	397	527	763	8
de	385	390	393	397	527	763	8
granada	395	390	420	397	527	763	8
roja.	423	390	437	397	527	763	8
Revista	439	390	463	397	527	763	8
Mexicana	286	399	318	406	527	763	8
de	320	399	328	406	527	763	8
Ciencias	330	399	357	406	527	763	8
Agrícolas	359	399	390	406	527	763	8
3	392	399	396	406	527	763	8
(2):	398	399	410	406	527	763	8
449	412	399	424	406	527	763	8
–	426	397	430	406	527	763	8
459.	432	399	446	406	527	763	8
Villalobos,	272	408	307	415	527	763	8
L.	311	408	318	415	527	763	8
2009.	321	408	339	415	527	763	8
Metodologías	342	408	386	415	527	763	8
de	389	408	397	415	527	763	8
análisis	400	408	424	415	527	763	8
de	427	408	435	415	527	763	8
factores	438	408	463	415	527	763	8
de	286	417	294	424	527	763	8
calidad	301	417	324	424	527	763	8
en	331	417	338	424	527	763	8
frutas	345	417	364	424	527	763	8
tropicales	370	417	401	424	527	763	8
y	408	417	412	424	527	763	8
subtropicales,	419	417	464	424	527	763	8
implementadas	286	426	335	434	527	763	8
por	337	426	348	434	527	763	8
el	351	426	356	434	527	763	8
laboratorio	359	426	394	434	527	763	8
de	396	426	404	434	527	763	8
postcosecha	406	426	445	434	527	763	8
de	448	426	455	434	527	763	8
la	458	426	463	434	527	763	8
Universidad	286	436	326	443	527	763	8
de	329	436	336	443	527	763	8
California	340	436	372	443	527	763	8
en	375	436	383	443	527	763	8
Davis,	386	436	407	443	527	763	8
Estados	410	436	435	443	527	763	8
Unidos.	439	436	464	443	527	763	8
Práctica	286	445	312	452	527	763	8
de	316	445	324	452	527	763	8
especialidad	328	445	367	452	527	763	8
presentada	371	445	406	452	527	763	8
a	410	445	413	452	527	763	8
la	417	445	423	452	527	763	8
Escuela	427	445	452	452	527	763	8
de	456	445	463	452	527	763	8
Agronomía	286	454	323	461	527	763	8
para	326	454	340	461	527	763	8
obtener	344	454	368	461	527	763	8
el	371	454	377	461	527	763	8
grado	380	454	399	461	527	763	8
de	402	454	410	461	527	763	8
Bachillerato	413	454	452	461	527	763	8
en	456	454	463	461	527	763	8
Ingeniería	286	463	319	471	527	763	8
Agrónoma.	322	463	358	471	527	763	8
Instituto	362	463	388	471	527	763	8
Tecnológico	391	463	431	471	527	763	8
de	434	463	442	471	527	763	8
Costa	445	463	463	471	527	763	8
Rica	286	472	301	480	527	763	8
Sede	303	472	319	480	527	763	8
Regional	321	472	350	480	527	763	8
San	352	472	363	480	527	763	8
Carlos.	366	472	388	480	527	763	8
155	390	472	402	480	527	763	8
pp.	404	472	415	480	527	763	8
Zaouay,	272	482	298	489	527	763	8
F.;	301	482	309	489	527	763	8
Mena,	312	482	332	489	527	763	8
P.;	335	482	344	489	527	763	8
Garcia-Viguera,	346	482	398	489	527	763	8
C.;	401	482	410	489	527	763	8
Mars,	413	482	431	489	527	763	8
M.	434	482	443	489	527	763	8
2012.	446	482	464	489	527	763	8
Antioxidant	286	491	325	498	527	763	8
Activity	328	491	354	498	527	763	8
and	357	491	369	498	527	763	8
physico-chemical	372	491	429	498	527	763	8
properties	432	491	464	498	527	763	8
of	286	500	293	507	527	763	8
Tunisian	297	500	325	507	527	763	8
Grown	329	500	351	507	527	763	8
pomegranate	356	500	397	507	527	763	8
(Punica	401	500	427	507	527	763	8
Granatum	431	500	464	507	527	763	8
L.)	286	509	296	516	527	763	8
cultivars.	298	509	328	516	527	763	8
Journal	330	509	353	516	527	763	8
Industrial	356	509	386	516	527	763	8
Crops	388	509	407	516	527	763	8
and	409	509	421	516	527	763	8
Products	423	509	451	516	527	763	8
40:	453	509	464	516	527	763	8
81–89.	286	518	308	526	527	763	8
Zhang,	272	528	295	535	527	763	8
Y,;	298	528	308	535	527	763	8
Zhang,	312	528	334	535	527	763	8
R.	338	528	345	535	527	763	8
2008.	348	528	367	535	527	763	8
Study	370	528	389	535	527	763	8
on	392	528	400	535	527	763	8
the	404	528	413	535	527	763	8
mechanism	417	528	453	535	527	763	8
of	457	528	463	535	527	763	8
browning	286	537	317	544	527	763	8
of	321	537	328	544	527	763	8
pomegranate	332	537	374	544	527	763	8
(Punica	378	537	403	544	527	763	8
granafum	407	537	439	544	527	763	8
L.	443	537	450	544	527	763	8
cv.	454	537	464	544	527	763	8
Ganesh)	286	546	313	553	527	763	8
peel	317	546	330	553	527	763	8
in	333	546	340	553	527	763	8
different	343	546	371	553	527	763	8
storage	374	546	397	553	527	763	8
conditions.	401	546	436	553	527	763	8
Journal	440	546	464	553	527	763	8
Agricultural	286	555	326	562	527	763	8
Sciences	327	555	355	562	527	763	8
in	357	555	364	562	527	763	8
China	366	555	385	562	527	763	8
7	387	555	391	562	527	763	8
(1):	393	555	404	562	527	763	8
65-73.	406	555	427	562	527	763	8
Zhao,	272	564	291	572	527	763	8
C.;	295	564	304	572	527	763	8
Zhu,	308	564	323	572	527	763	8
C.	327	564	334	572	527	763	8
2011.	338	564	356	572	527	763	8
Combined	364	564	398	572	527	763	8
effects	402	564	423	572	527	763	8
of	427	564	433	572	527	763	8
aqueous	437	564	464	572	527	763	8
chlorine	286	574	313	581	527	763	8
dioxide	321	574	345	581	527	763	8
and	354	574	365	581	527	763	8
ultrasonic	374	574	405	581	527	763	8
treatments	414	574	447	581	527	763	8
on	455	574	463	581	527	763	8
postharvest	286	583	323	590	527	763	8
storage	328	583	351	590	527	763	8
quality	357	583	379	590	527	763	8
of	384	583	391	590	527	763	8
plum	396	583	413	590	527	763	8
fruit	418	583	432	590	527	763	8
(Prunus	438	583	464	590	527	763	8
salicina	286	592	312	599	527	763	8
L.).	315	592	326	599	527	763	8
Postharvest	329	592	366	599	527	763	8
Biology	369	592	395	599	527	763	8
and	398	592	409	599	527	763	8
Technology	412	592	451	599	527	763	8
61,	453	592	464	599	527	763	8
117	286	601	298	608	527	763	8
–	300	600	304	608	527	763	8
123.	306	601	320	608	527	763	8
-	251	716	255	727	527	763	8
180	255	715	272	727	527	763	8
-	272	716	276	727	527	763	8
