ARTÍCULOS	381	62	471	81	595	782	1
ORIGINALES	475	62	572	81	595	782	1
Capacidad	153	138	227	158	595	782	1
antioxidante	231	138	319	158	595	782	1
del	323	138	345	158	595	782	1
fruto	349	138	382	158	595	782	1
de	386	138	403	158	595	782	1
la	407	138	420	158	595	782	1
Opuntia	424	137	479	158	595	782	1
apurimacensis	112	156	214	177	595	782	1
(ayrampo)	218	157	287	177	595	782	1
y	291	157	298	177	595	782	1
de	302	157	319	177	595	782	1
la	323	157	336	177	595	782	1
Opuntia	340	156	395	177	595	782	1
ficus-indica	399	156	479	177	595	782	1
(tuna)	438	176	479	196	595	782	1
Antioxidant	103	197	164	214	595	782	1
properties	168	197	224	214	595	782	1
of	227	197	237	214	595	782	1
the	241	197	259	214	595	782	1
fruits	262	197	290	214	595	782	1
Opuntia	293	197	337	214	595	782	1
apurimacensis	340	197	421	214	595	782	1
(ayrampo)	424	197	479	214	595	782	1
and	271	213	292	230	595	782	1
Opuntia	295	213	339	230	595	782	1
ficus-indica	342	213	404	230	595	782	1
(cactus	407	213	447	230	595	782	1
pear)	450	213	479	230	595	782	1
1	102	256	104	266	595	782	1
Paola	323	239	349	261	595	782	1
Jorge	352	239	379	261	595	782	1
1,2	379	240	387	253	595	782	1
,	387	239	390	261	595	782	1
Luzmila	393	239	429	261	595	782	1
Troncoso	432	239	476	261	595	782	1
3	476	240	479	253	595	782	1
Magíster	105	256	130	272	595	782	1
en	132	256	139	272	595	782	1
Ciencias	140	256	164	272	595	782	1
de	166	256	173	272	595	782	1
la	175	256	180	272	595	782	1
Educación,	182	256	213	272	595	782	1
Profesora	215	256	242	272	595	782	1
Auxiliar,	243	256	266	272	595	782	1
Facultad	267	256	292	272	595	782	1
de	293	256	301	272	595	782	1
Ciencias	302	256	326	272	595	782	1
–	328	256	331	272	595	782	1
Universidad	333	256	367	272	595	782	1
Nacional	368	256	393	272	595	782	1
Agraria	395	256	415	272	595	782	1
La	417	256	424	272	595	782	1
Molina,	426	256	445	272	595	782	1
Lima,	447	256	462	272	595	782	1
Perú.	464	256	479	272	595	782	1
2	140	266	142	276	595	782	1
Egresada	144	266	170	282	595	782	1
de	172	266	179	282	595	782	1
la	181	266	186	282	595	782	1
Maestría	188	266	212	282	595	782	1
en	214	266	221	282	595	782	1
Bioquímica,	222	266	256	282	595	782	1
Facultad	257	266	281	282	595	782	1
de	283	266	290	282	595	782	1
Medicina,	292	266	319	282	595	782	1
Universidad	321	266	355	282	595	782	1
Nacional	357	266	381	282	595	782	1
Mayor	383	266	400	282	595	782	1
de	402	266	409	282	595	782	1
San	411	266	421	282	595	782	1
Marcos,	423	266	446	282	595	782	1
Lima,	447	266	462	282	595	782	1
Perú.	464	266	479	282	595	782	1
3	118	276	120	286	595	782	1
Doctora	122	276	144	292	595	782	1
en	145	276	152	292	595	782	1
Medicina,	154	276	181	292	595	782	1
Profesora	183	276	210	292	595	782	1
Principal,	212	276	237	292	595	782	1
Investigadora	239	276	277	292	595	782	1
Permanente,	279	276	314	292	595	782	1
Laboratorio	316	276	348	292	595	782	1
de	350	276	357	292	595	782	1
Bioquímica	359	276	390	292	595	782	1
Clínica	392	276	411	292	595	782	1
y	413	276	416	292	595	782	1
Nutricional,	418	276	449	292	595	782	1
Centro	451	276	470	292	595	782	1
de	472	276	479	292	595	782	1
Investigación	141	286	178	302	595	782	1
de	180	286	187	302	595	782	1
Bioquímica	189	286	220	302	595	782	1
y	222	286	225	302	595	782	1
Nutrición	227	286	252	302	595	782	1
-	254	286	256	302	595	782	1
Facultad	257	286	281	302	595	782	1
de	283	286	290	302	595	782	1
Medicina,	292	286	319	302	595	782	1
Universidad	321	286	355	302	595	782	1
Nacional	357	286	381	302	595	782	1
Mayor	383	286	400	302	595	782	1
de	402	286	409	302	595	782	1
San	411	286	421	302	595	782	1
Marcos,	423	286	446	302	595	782	1
Lima,	447	286	462	302	595	782	1
Perú.	464	286	479	302	595	782	1
Resumen	68	329	104	344	595	782	1
Palabras	68	455	95	471	595	782	1
clave.	97	455	115	471	595	782	1
Ayrampo;	117	454	147	471	595	782	1
Tuna;	149	454	166	471	595	782	1
Vitamina	168	454	194	471	595	782	1
C;	196	454	203	471	595	782	1
Polifenoles	205	454	238	471	595	782	1
totales;	241	454	263	471	595	782	1
Capacidad	265	454	299	471	595	782	1
Antioxidante.	301	454	341	471	595	782	1
Abstract	68	473	99	489	595	782	1
Keywords.	68	600	100	615	595	782	1
Ayrampo;	102	599	131	616	595	782	1
Cactus	134	599	155	616	595	782	1
Pear;	157	599	173	616	595	782	1
Vitamin	175	599	198	616	595	782	1
C;	200	599	206	616	595	782	1
Total	208	599	223	616	595	782	1
Polyphenols;	225	599	264	616	595	782	1
Antioxidant	267	599	301	616	595	782	1
Capacity.	303	599	332	616	595	782	1
An	77	623	86	638	595	782	1
Fac	89	623	102	638	595	782	1
med.	105	623	123	638	595	782	1
2016;77(2):105-9	126	623	183	638	595	782	1
/	186	623	188	638	595	782	1
http://dx.doi.org/10.15381/anales.v77i2.11812	191	623	343	638	595	782	1
105	572	752	584	762	595	782	1
An	48	27	56	36	595	782	2
Fac	58	27	68	36	595	782	2
med.	70	27	84	36	595	782	2
2016;77(2):105-9	86	27	135	36	595	782	2
Introducción	48	61	117	78	595	782	2
Estudios	48	85	82	97	595	782	2
epidemiológicos	88	85	151	97	595	782	2
demuestran	157	85	204	97	595	782	2
que	48	98	63	110	595	782	2
el	65	98	72	110	595	782	2
consumo	75	98	111	110	595	782	2
regular	114	98	142	110	595	782	2
de	144	98	154	110	595	782	2
frutas	156	98	179	110	595	782	2
y	182	98	186	110	595	782	2
ver-	188	98	204	110	595	782	2
duras	48	110	70	122	595	782	2
está	72	110	88	122	595	782	2
asociado	91	110	125	122	595	782	2
con	128	110	143	122	595	782	2
la	145	110	152	122	595	782	2
disminución	155	110	204	122	595	782	2
del	48	123	60	135	595	782	2
riesgo	67	123	90	135	595	782	2
de	96	123	105	135	595	782	2
padecer	112	123	143	135	595	782	2
enfermedades	149	123	204	135	595	782	2
crónicas	48	135	81	147	595	782	2
como	85	135	107	147	595	782	2
cáncer,	112	135	140	147	595	782	2
problemas	144	135	185	147	595	782	2
car-	189	135	204	147	595	782	2
diovasculares,	48	148	104	160	595	782	2
Alzheimer,	114	148	157	160	595	782	2
derrames	168	148	204	160	595	782	2
cerebrales,	48	160	91	172	595	782	2
cataratas	93	160	129	172	595	782	2
o	131	160	136	172	595	782	2
el	139	160	146	172	595	782	2
deterioro	149	160	185	172	595	782	2
fun-	187	160	204	172	595	782	2
cional	48	173	73	185	595	782	2
asociado	75	173	110	185	595	782	2
a	112	173	117	185	595	782	2
la	120	173	127	185	595	782	2
edad	130	173	149	185	595	782	2
(1)	152	173	159	180	595	782	2
.	159	173	161	185	595	782	2
Por	164	173	177	185	595	782	2
tanto,	180	173	204	185	595	782	2
un	48	185	59	197	595	782	2
aumento	62	185	97	197	595	782	2
en	101	185	111	197	595	782	2
la	114	185	121	197	595	782	2
ingesta	124	185	152	197	595	782	2
de	155	185	165	197	595	782	2
estos	168	185	188	197	595	782	2
an-	191	185	204	197	595	782	2
tioxidantes	48	198	92	210	595	782	2
dietarios	97	198	131	210	595	782	2
podrían	136	198	166	210	595	782	2
proteger	171	198	204	210	595	782	2
de	48	210	58	222	595	782	2
estas	60	210	79	222	595	782	2
enfermedades	82	210	137	222	595	782	2
crónicas.	139	210	175	222	595	782	2
La	60	229	70	241	595	782	2
acción	74	229	100	241	595	782	2
antioxidante	105	229	155	241	595	782	2
que	160	229	174	241	595	782	2
tienen	179	229	204	241	595	782	2
estas	48	241	67	253	595	782	2
frutas	70	241	92	253	595	782	2
es	95	241	103	253	595	782	2
importante	105	241	150	253	595	782	2
ante	152	241	170	253	595	782	2
el	172	241	179	253	595	782	2
estrés	182	241	204	253	595	782	2
oxidativo	48	254	86	266	595	782	2
que	90	254	104	266	595	782	2
se	108	254	116	266	595	782	2
presenta	120	254	154	266	595	782	2
en	158	254	168	266	595	782	2
el	172	254	179	266	595	782	2
orga-	184	254	204	266	595	782	2
nismo	48	266	72	278	595	782	2
humano,	78	266	113	278	595	782	2
cuando	119	266	149	278	595	782	2
los	155	266	166	278	595	782	2
sistemas	171	266	204	278	595	782	2
antioxidantes	48	279	102	291	595	782	2
(enzimático	108	279	154	291	595	782	2
y	160	279	164	291	595	782	2
no	169	279	180	291	595	782	2
enzi-	185	279	204	291	595	782	2
mático)	48	291	79	303	595	782	2
no	83	291	93	303	595	782	2
son	96	291	110	303	595	782	2
suficientes	114	291	155	303	595	782	2
para	159	291	176	303	595	782	2
prote-	179	291	204	303	595	782	2
ger	48	304	60	316	595	782	2
de	63	304	73	316	595	782	2
la	75	304	82	316	595	782	2
acción	85	304	111	316	595	782	2
dañina	114	304	141	316	595	782	2
de	144	304	153	316	595	782	2
los	156	304	167	316	595	782	2
radicales	169	304	204	316	595	782	2
libres	48	316	69	328	595	782	2
(2)	73	317	80	324	595	782	2
.	80	316	83	328	595	782	2
Estos	86	316	107	328	595	782	2
radicales	111	316	146	328	595	782	2
libres	149	316	170	328	595	782	2
son	174	316	188	328	595	782	2
ge-	192	316	204	328	595	782	2
nerados	48	329	79	341	595	782	2
por	82	329	95	341	595	782	2
el	97	329	104	341	595	782	2
mismo	106	329	132	341	595	782	2
organismo,	134	329	178	341	595	782	2
incre-	180	329	204	341	595	782	2
mentando	48	341	89	353	595	782	2
su	93	341	102	353	595	782	2
acción	106	341	132	353	595	782	2
nociva	136	341	163	353	595	782	2
mediante	167	341	204	353	595	782	2
factores	48	354	79	366	595	782	2
externos	83	354	117	366	595	782	2
como	121	354	143	366	595	782	2
son	146	354	160	366	595	782	2
los	164	354	175	366	595	782	2
conta-	178	354	204	366	595	782	2
minantes	48	366	85	378	595	782	2
ambientales,	90	366	140	378	595	782	2
farmacológicos	145	366	204	378	595	782	2
y	48	379	52	391	595	782	2
nutricionales	55	379	107	391	595	782	2
(3)	109	380	117	387	595	782	2
.	117	379	119	391	595	782	2
106	11	752	23	762	595	782	2
La	227	63	237	75	595	782	2
especie	242	63	270	75	595	782	2
Opuntia	275	63	307	75	595	782	2
ficus-indica,	312	63	357	75	595	782	2
de	362	63	371	75	595	782	2
nombre	215	75	246	87	595	782	2
vulgar	253	75	278	87	595	782	2
tuna,	284	75	305	87	595	782	2
probablemente	312	75	371	87	595	782	2
proviene	215	87	250	99	595	782	2
de	254	87	264	99	595	782	2
México	268	87	298	99	595	782	2
y	302	87	306	99	595	782	2
de	310	87	320	99	595	782	2
las	324	87	334	99	595	782	2
Islas	338	87	355	99	595	782	2
del	359	87	371	99	595	782	2
Caribe	215	100	242	112	595	782	2
y	246	100	251	112	595	782	2
la	255	100	262	112	595	782	2
Opuntia	267	100	298	112	595	782	2
apurimacensis,	302	100	357	112	595	782	2
de	362	100	371	112	595	782	2
nombre	215	112	246	124	595	782	2
vulgar	251	112	276	124	595	782	2
ayrampo,	281	112	317	124	595	782	2
se	322	112	330	124	595	782	2
cree	335	112	352	124	595	782	2
que	357	112	371	124	595	782	2
tiene	215	124	236	136	595	782	2
el	240	124	247	136	595	782	2
mismo	251	124	277	136	595	782	2
origen	281	124	306	136	595	782	2
que	310	124	325	136	595	782	2
la	329	124	336	136	595	782	2
Opuntia	340	124	371	136	595	782	2
ficus-indica.	215	136	261	148	595	782	2
La	265	136	275	148	595	782	2
tuna	279	136	298	148	595	782	2
presenta	302	136	336	148	595	782	2
tres	340	136	354	148	595	782	2
va-	359	136	371	148	595	782	2
riedades:	215	148	251	160	595	782	2
roja,	253	148	271	160	595	782	2
verde	273	148	296	160	595	782	2
y	298	148	302	160	595	782	2
amarilla;	305	148	339	160	595	782	2
pero,	342	148	362	160	595	782	2
el	364	148	371	160	595	782	2
ayrampo,	215	160	252	172	595	782	2
solo	256	160	272	172	595	782	2
la	276	160	283	172	595	782	2
de	287	160	296	172	595	782	2
color	300	160	320	172	595	782	2
morado.	324	160	357	172	595	782	2
La	361	160	371	172	595	782	2
tuna	215	173	234	185	595	782	2
se	238	173	246	185	595	782	2
cultiva	250	173	277	185	595	782	2
en	281	173	291	185	595	782	2
varias	295	173	318	185	595	782	2
regiones	322	173	355	185	595	782	2
del	359	173	371	185	595	782	2
Perú,	215	185	236	197	595	782	2
incluida	240	185	273	197	595	782	2
Lima,	277	185	300	197	595	782	2
y	304	185	309	197	595	782	2
el	313	185	320	197	595	782	2
ayrampo	325	185	359	197	595	782	2
se	363	185	371	197	595	782	2
distribuye	215	197	254	209	595	782	2
en	258	197	268	209	595	782	2
la	272	197	279	209	595	782	2
Región	283	197	311	209	595	782	2
de	315	197	325	209	595	782	2
Apurímac,	329	197	371	209	595	782	2
entre	215	209	236	221	595	782	2
Andahuaylas	242	209	294	221	595	782	2
y	299	209	303	221	595	782	2
Abancay	308	209	344	221	595	782	2
(7)	349	210	356	217	595	782	2
.	356	209	359	221	595	782	2
A	364	209	371	221	595	782	2
partir	215	221	237	233	595	782	2
de	240	221	249	233	595	782	2
la	251	221	258	233	595	782	2
tuna	261	221	279	233	595	782	2
se	281	221	289	233	595	782	2
elaboran	291	221	326	233	595	782	2
jugos,	328	221	351	233	595	782	2
mie-	353	221	371	233	595	782	2
les,	215	233	228	245	595	782	2
queso,	232	233	258	245	595	782	2
melcocha,	262	233	303	245	595	782	2
colonche,	306	233	345	245	595	782	2
jaleas	349	233	371	245	595	782	2
y	215	246	220	258	595	782	2
vino	223	246	241	258	595	782	2
de	245	246	254	258	595	782	2
buena	258	246	282	258	595	782	2
calidad;	286	246	317	258	595	782	2
asimismo,	321	246	360	258	595	782	2
se	363	246	371	258	595	782	2
puede	215	258	239	270	595	782	2
elaborar	243	258	276	270	595	782	2
colorantes;	280	258	324	270	595	782	2
además,	328	258	360	270	595	782	2
es	363	258	371	270	595	782	2
usada	215	270	238	282	595	782	2
como	242	270	264	282	595	782	2
planta	267	270	293	282	595	782	2
ornamental	296	270	342	282	595	782	2
y	346	270	350	282	595	782	2
hos-	354	270	371	282	595	782	2
pedera	215	282	242	294	595	782	2
de	246	282	255	294	595	782	2
la	258	282	265	294	595	782	2
cochinilla	269	282	308	294	595	782	2
(7)	311	283	318	290	595	782	2
.	318	282	321	294	595	782	2
No	324	282	337	294	595	782	2
se	340	282	348	294	595	782	2
tiene	351	282	371	294	595	782	2
información	215	294	264	306	595	782	2
documentada	271	294	325	306	595	782	2
sobre	332	294	353	306	595	782	2
los	360	294	371	306	595	782	2
usos	215	306	232	318	595	782	2
del	236	306	248	318	595	782	2
ayrampo,	252	306	288	318	595	782	2
pero	292	306	310	318	595	782	2
se	313	306	321	318	595	782	2
conoce	325	306	353	318	595	782	2
que	357	306	371	318	595	782	2
es	215	319	223	331	595	782	2
utilizado	225	319	260	331	595	782	2
para	262	319	279	331	595	782	2
preparar	281	319	314	331	595	782	2
chicha,	317	319	346	331	595	782	2
maza-	348	319	371	331	595	782	2
morra,	215	331	242	343	595	782	2
acompañante	245	331	299	343	595	782	2
del	302	331	314	343	595	782	2
cañazo,	317	331	346	343	595	782	2
como	349	331	371	343	595	782	2
medicina	215	343	252	355	595	782	2
natural	255	343	284	355	595	782	2
para	287	343	305	355	595	782	2
bajar	308	343	328	355	595	782	2
la	331	343	338	355	595	782	2
fiebre	341	343	364	355	595	782	2
y	367	343	371	355	595	782	2
evitar	215	355	238	367	595	782	2
el	243	355	250	367	595	782	2
rebrote	254	355	283	367	595	782	2
de	287	355	297	367	595	782	2
las	301	355	312	367	595	782	2
enfermedades	316	355	371	367	595	782	2
eruptivas,	215	367	254	379	595	782	2
en	257	367	267	379	595	782	2
el	270	367	277	379	595	782	2
Distrito	280	367	310	379	595	782	2
de	313	367	323	379	595	782	2
San	325	367	341	379	595	782	2
Miguel	343	367	371	379	595	782	2
de	215	379	225	391	595	782	2
Mayocc.	227	379	261	391	595	782	2
Los	60	397	73	409	595	782	2
radicales	76	397	111	409	595	782	2
libres	114	397	135	409	595	782	2
tienen	137	397	163	409	595	782	2
la	166	397	173	409	595	782	2
propie-	175	397	204	409	595	782	2
dad	48	410	63	422	595	782	2
de	67	410	76	422	595	782	2
reaccionar	81	410	122	422	595	782	2
con	127	410	141	422	595	782	2
proteínas,	145	410	185	422	595	782	2
car-	189	410	204	422	595	782	2
bohidratos,	48	422	93	434	595	782	2
lípidos	97	422	123	434	595	782	2
y	127	422	131	434	595	782	2
ácidos	135	422	160	434	595	782	2
nucleicos,	164	422	204	434	595	782	2
reacción	48	435	82	447	595	782	2
asociada	88	435	122	447	595	782	2
a	128	435	132	447	595	782	2
múltiples	138	435	175	447	595	782	2
enfer-	181	435	204	447	595	782	2
medades	48	447	83	459	595	782	2
crónicas	87	447	120	459	595	782	2
no	124	447	135	459	595	782	2
transmisibles	139	447	190	459	595	782	2
(2)	194	448	202	455	595	782	2
.	202	447	204	459	595	782	2
El	48	460	56	472	595	782	2
consumo	61	460	97	472	595	782	2
de	102	460	112	472	595	782	2
frutas	117	460	139	472	595	782	2
con	144	460	159	472	595	782	2
capacidad	164	460	204	472	595	782	2
antioxidante	48	472	99	484	595	782	2
es	103	472	111	484	595	782	2
utilizado	115	472	149	484	595	782	2
con	153	472	168	484	595	782	2
el	172	472	179	484	595	782	2
obje-	184	472	204	484	595	782	2
tivo	48	485	64	497	595	782	2
de	68	485	78	497	595	782	2
prevenir	82	485	115	497	595	782	2
dichas	119	485	145	497	595	782	2
enfermedades	149	485	204	497	595	782	2
crónicas	48	497	81	509	595	782	2
(1,	84	498	90	505	595	782	2
2,	92	498	96	505	595	782	2
4,	97	498	102	505	595	782	2
5)	103	498	108	505	595	782	2
.	108	497	111	509	595	782	2
El	227	397	235	409	595	782	2
objetivo	239	397	271	409	595	782	2
del	274	397	287	409	595	782	2
presente	290	397	324	409	595	782	2
trabajo	327	397	355	409	595	782	2
fue	359	397	371	409	595	782	2
determinar	215	409	260	421	595	782	2
la	264	409	271	421	595	782	2
capacidad	276	409	316	421	595	782	2
antioxidante	321	409	371	421	595	782	2
de	215	421	225	433	595	782	2
la	228	421	235	433	595	782	2
Opuntia	239	421	270	433	595	782	2
apurimacensis	274	421	326	433	595	782	2
(ayrampo)	330	421	371	433	595	782	2
y	215	434	220	446	595	782	2
de	222	434	232	446	595	782	2
la	234	434	241	446	595	782	2
Opuntia	244	434	275	446	595	782	2
ficus-indica	278	434	321	446	595	782	2
(tuna),	324	434	352	446	595	782	2
pro-	354	434	371	446	595	782	2
venientes	215	446	254	458	595	782	2
del	257	446	269	458	595	782	2
departamento	273	446	329	458	595	782	2
de	332	446	342	458	595	782	2
Huan-	345	446	371	458	595	782	2
cavelica.	215	458	250	470	595	782	2
El	60	516	68	528	595	782	2
género	72	516	99	528	595	782	2
Opuntia	104	516	135	528	595	782	2
ha	139	516	149	528	595	782	2
sido	154	516	170	528	595	782	2
amplia-	174	516	204	528	595	782	2
mente	48	528	73	540	595	782	2
utilizado	77	528	111	540	595	782	2
en	115	528	125	540	595	782	2
la	129	528	136	540	595	782	2
medicina	140	528	177	540	595	782	2
popu-	181	528	204	540	595	782	2
lar,	48	541	60	553	595	782	2
en	63	541	73	553	595	782	2
alimentos	76	541	115	553	595	782	2
y	118	541	122	553	595	782	2
en	125	541	135	553	595	782	2
el	138	541	145	553	595	782	2
campo	148	541	175	553	595	782	2
farma-	178	541	204	553	595	782	2
céutico	48	553	77	565	595	782	2
y	82	553	87	565	595	782	2
ha	91	553	101	565	595	782	2
demostrado	106	553	153	565	595	782	2
ser	158	553	169	565	595	782	2
rico	174	553	189	565	595	782	2
en	194	553	204	565	595	782	2
compuestos	48	566	95	578	595	782	2
antioxidantes,	99	566	156	578	595	782	2
tales	160	566	178	578	595	782	2
como	182	566	204	578	595	782	2
polifenoles,	48	578	94	590	595	782	2
betalaínas	100	578	140	590	595	782	2
(5)	144	579	151	586	595	782	2
y	158	578	162	590	595	782	2
vitamina	169	578	204	590	595	782	2
C	48	591	55	603	595	782	2
(1)	58	591	65	598	595	782	2
.	65	591	68	603	595	782	2
Además,	72	591	107	603	595	782	2
es	112	591	120	603	595	782	2
una	125	591	140	603	595	782	2
fuente	145	591	170	603	595	782	2
natural	175	591	204	603	595	782	2
de	48	603	58	615	595	782	2
minerales	61	603	99	615	595	782	2
(K,	103	603	116	615	595	782	2
Ca,	119	603	133	615	595	782	2
Na,	136	603	151	615	595	782	2
Fe,	154	603	166	615	595	782	2
Mg,	169	603	184	615	595	782	2
Mn,	187	603	204	615	595	782	2
Zn),	48	616	65	628	595	782	2
ácidos	69	616	94	628	595	782	2
orgánicos	97	616	135	628	595	782	2
(málico,	139	616	172	628	595	782	2
oxálico	175	616	204	628	595	782	2
y	48	628	52	640	595	782	2
otros),	56	628	82	640	595	782	2
aminoácidos	86	628	135	640	595	782	2
(alanina,	139	628	175	640	595	782	2
argini-	178	628	204	640	595	782	2
na,	48	641	61	653	595	782	2
asparagina,	66	641	110	653	595	782	2
ácido	115	641	137	653	595	782	2
glutámico,	142	641	184	653	595	782	2
glu-	189	641	204	653	595	782	2
tamina,	48	653	79	665	595	782	2
histidina,	83	653	121	665	595	782	2
metionina,	125	653	169	665	595	782	2
prolina,	173	653	204	665	595	782	2
serina,	48	666	74	678	595	782	2
valina	78	666	102	678	595	782	2
y	105	666	110	678	595	782	2
otros	113	666	133	678	595	782	2
en	136	666	146	678	595	782	2
menores	149	666	183	678	595	782	2
can-	186	666	204	678	595	782	2
tidades),	48	678	83	690	595	782	2
y	87	678	92	690	595	782	2
rico	96	678	112	690	595	782	2
en	116	678	126	690	595	782	2
azúcares	131	678	164	690	595	782	2
(6)	169	679	176	686	595	782	2
.	176	678	179	690	595	782	2
Estos	183	678	204	690	595	782	2
componentes	48	691	101	703	595	782	2
químicos	104	691	140	703	595	782	2
le	143	691	150	703	595	782	2
dan	153	691	168	703	595	782	2
un	170	691	181	703	595	782	2
valor	184	691	204	703	595	782	2
agregado	48	704	84	715	595	782	2
a	86	704	90	715	595	782	2
los	92	704	103	715	595	782	2
frutos	105	704	128	715	595	782	2
de	130	704	140	715	595	782	2
opuntia	142	704	173	715	595	782	2
en	175	704	185	715	595	782	2
base	187	704	204	715	595	782	2
a	48	716	53	728	595	782	2
su	55	716	64	728	595	782	2
funcionalidad	66	716	121	728	595	782	2
nutricional.	124	716	170	728	595	782	2
Los	215	516	229	528	595	782	2
frutos	232	516	255	528	595	782	2
frescos	258	516	285	528	595	782	2
(ff)	288	516	301	528	595	782	2
de	304	516	313	528	595	782	2
Opuntia	316	516	348	528	595	782	2
ficus-	351	516	371	528	595	782	2
indica	215	528	238	540	595	782	2
(L.)	243	528	259	540	595	782	2
Miller,	264	528	290	540	595	782	2
de	295	528	305	540	595	782	2
nombre	310	528	341	540	595	782	2
vulgar	346	528	371	540	595	782	2
tuna,	215	540	236	552	595	782	2
variedad	240	540	274	552	595	782	2
roja,	277	540	295	552	595	782	2
y	299	540	303	552	595	782	2
de	306	540	316	552	595	782	2
Opuntia	319	540	351	552	595	782	2
apu-	354	540	371	552	595	782	2
rimacensis	215	552	254	564	595	782	2
(F.	258	552	268	564	595	782	2
Ritter)	272	552	296	564	595	782	2
R.	300	552	309	564	595	782	2
Crook	313	552	336	564	595	782	2
&	340	552	349	564	595	782	2
Mot-	352	552	371	564	595	782	2
tram,	215	564	236	576	595	782	2
de	239	564	249	576	595	782	2
nombre	252	564	283	576	595	782	2
vulgar	286	564	311	576	595	782	2
ayrampo,	314	564	351	576	595	782	2
pro-	354	564	371	576	595	782	2
cedieron	215	577	250	589	595	782	2
del	253	577	265	589	595	782	2
Distrito	268	577	298	589	595	782	2
de	301	577	311	589	595	782	2
San	313	577	329	589	595	782	2
Miguel	331	577	359	589	595	782	2
de	362	577	371	589	595	782	2
Mayocc	215	589	247	601	595	782	2
del	251	589	263	601	595	782	2
Departamento	268	589	326	601	595	782	2
de	331	589	341	601	595	782	2
Huan-	345	589	371	601	595	782	2
cavelica.	215	601	250	613	595	782	2
La	254	601	264	613	595	782	2
clasificación	268	601	317	613	595	782	2
botánica	321	601	355	613	595	782	2
fue	359	601	371	613	595	782	2
realizada	215	613	250	625	595	782	2
por	254	613	267	625	595	782	2
la	271	613	278	625	595	782	2
Dra.	281	613	299	625	595	782	2
Mónica	303	613	333	625	595	782	2
Arakaki,	337	613	371	625	595	782	2
en	215	625	225	637	595	782	2
el	229	625	236	637	595	782	2
Herbario	240	625	276	637	595	782	2
del	279	625	291	637	595	782	2
Museo	295	625	322	637	595	782	2
de	326	625	335	637	595	782	2
Historia	339	625	371	637	595	782	2
Natural	215	637	246	649	595	782	2
de	252	637	262	649	595	782	2
la	268	637	275	649	595	782	2
Universidad	281	637	329	649	595	782	2
Nacional	335	637	371	649	595	782	2
Mayor	215	650	241	662	595	782	2
de	244	650	253	662	595	782	2
San	256	650	271	662	595	782	2
Marcos.	273	650	305	662	595	782	2
Métodos	215	493	260	510	595	782	2
El	227	667	235	679	595	782	2
reactivo	241	667	273	679	595	782	2
2,4,6-tris	280	667	315	679	595	782	2
(2-piridil)-s-	322	667	371	679	595	782	2
triazina	215	680	245	692	595	782	2
se	248	680	256	692	595	782	2
adquirió	258	680	291	692	595	782	2
de	294	680	303	692	595	782	2
Sigma	306	680	330	692	595	782	2
Chemical	333	680	371	692	595	782	2
Company	215	692	254	704	595	782	2
y	257	692	262	704	595	782	2
los	265	692	276	704	595	782	2
reactivos	279	692	315	704	595	782	2
Folin-Ciocal-	318	692	371	704	595	782	2
teau,	215	704	235	716	595	782	2
ácido	240	704	261	716	595	782	2
tricloroacético,	266	704	326	716	595	782	2
carbonato	331	704	371	716	595	782	2
de	215	716	225	728	595	782	2
sodio,	230	716	254	728	595	782	2
tricloruro	259	716	297	728	595	782	2
de	303	716	312	728	595	782	2
hierro,	318	716	344	728	595	782	2
ácido	350	716	371	728	595	782	2
acético,	383	63	414	75	595	782	2
ácido	417	63	438	75	595	782	2
gálico,	441	63	467	75	595	782	2
acetato	470	63	500	75	595	782	2
de	503	63	512	75	595	782	2
sodio,	515	63	539	75	595	782	2
ácido	383	75	404	87	595	782	2
clorhídrico	409	75	452	87	595	782	2
y	457	75	462	87	595	782	2
cloruro	466	75	495	87	595	782	2
férrico	500	75	526	87	595	782	2
se	531	75	539	87	595	782	2
adquirieron	383	87	429	99	595	782	2
de	433	87	442	99	595	782	2
Merck	446	87	472	99	595	782	2
Darmstadt.	476	87	521	99	595	782	2
To-	525	87	539	99	595	782	2
dos	383	100	396	112	595	782	2
ellos	399	100	416	112	595	782	2
fueron	419	100	445	112	595	782	2
de	448	100	457	112	595	782	2
grado	460	100	482	112	595	782	2
para	484	100	502	112	595	782	2
análisis.	504	100	535	112	595	782	2
Para	394	117	412	129	595	782	2
la	418	117	425	129	595	782	2
preparación	432	117	480	129	595	782	2
del	487	117	499	129	595	782	2
extracto	506	117	539	129	595	782	2
acuoso	383	129	410	141	595	782	2
se	412	129	420	141	595	782	2
usó	422	129	436	141	595	782	2
la	438	129	445	141	595	782	2
pulpa	447	129	469	141	595	782	2
de	471	129	481	141	595	782	2
los	483	129	494	141	595	782	2
frutos	496	129	519	141	595	782	2
fres-	521	129	539	141	595	782	2
cos	383	142	395	154	595	782	2
de	399	142	409	154	595	782	2
tuna	413	142	431	154	595	782	2
y	435	142	439	154	595	782	2
ayrampo,	443	142	480	154	595	782	2
se	484	142	492	154	595	782	2
procedió	496	142	530	154	595	782	2
a	534	142	539	154	595	782	2
licuar	383	154	405	166	595	782	2
y	408	154	412	166	595	782	2
filtrar	414	154	437	166	595	782	2
con	439	154	454	166	595	782	2
papel	456	154	478	166	595	782	2
whatman	480	154	517	166	595	782	2
Nº2,	520	154	539	166	595	782	2
obteniendo	383	166	428	178	595	782	2
una	433	166	448	178	595	782	2
concentración	452	166	510	178	595	782	2
de	515	166	524	178	595	782	2
25	529	166	539	178	595	782	2
g	383	178	387	190	595	782	2
en	390	178	400	190	595	782	2
100	403	178	418	190	595	782	2
mL	421	178	435	190	595	782	2
de	438	178	447	190	595	782	2
agua	451	178	469	190	595	782	2
destilada	472	178	508	190	595	782	2
para	511	178	528	190	595	782	2
la	532	178	539	190	595	782	2
tuna	383	190	401	202	595	782	2
y	404	190	408	202	595	782	2
3	410	190	415	202	595	782	2
g	418	190	422	202	595	782	2
en	425	190	435	202	595	782	2
100	437	190	452	202	595	782	2
mL	454	190	468	202	595	782	2
de	470	190	480	202	595	782	2
agua	482	190	501	202	595	782	2
destilada	503	190	539	202	595	782	2
para	383	202	400	214	595	782	2
el	403	202	410	214	595	782	2
ayrampo.	413	202	450	214	595	782	2
El	453	202	461	214	595	782	2
extracto	464	202	497	214	595	782	2
acuoso	500	202	528	214	595	782	2
se	531	202	539	214	595	782	2
preparó	383	214	413	226	595	782	2
en	416	214	426	226	595	782	2
cinco	429	214	450	226	595	782	2
oportunidades	453	214	510	226	595	782	2
y	513	214	517	226	595	782	2
cada	520	214	539	226	595	782	2
tubo	383	226	401	238	595	782	2
se	405	226	412	238	595	782	2
trabajó	416	226	444	238	595	782	2
por	448	226	461	238	595	782	2
triplicado.	465	226	505	238	595	782	2
El	509	226	517	238	595	782	2
peso	521	226	539	238	595	782	2
promedio	383	239	421	251	595	782	2
de	423	239	433	251	595	782	2
la	436	239	443	251	595	782	2
tuna	445	239	464	251	595	782	2
fue	466	239	479	251	595	782	2
155,9±4,4	481	239	524	251	595	782	2
g	527	239	532	251	595	782	2
y	534	239	539	251	595	782	2
del	383	251	395	263	595	782	2
ayrampo	397	251	431	263	595	782	2
15,9±0,5	434	251	472	263	595	782	2
g.	474	251	481	263	595	782	2
Con	394	268	411	280	595	782	2
respecto	414	268	447	280	595	782	2
a	450	268	455	280	595	782	2
la	458	268	465	280	595	782	2
determinación	468	268	526	280	595	782	2
de	529	268	539	280	595	782	2
vitamina	383	281	418	293	595	782	2
C,	422	281	432	293	595	782	2
se	436	281	444	293	595	782	2
utilizó	448	281	473	293	595	782	2
la	477	281	484	293	595	782	2
técnica	488	281	517	293	595	782	2
pro-	522	281	539	293	595	782	2
puesta	383	293	408	305	595	782	2
por	413	293	426	305	595	782	2
Jagota	430	293	455	305	595	782	2
y	459	293	464	305	595	782	2
Dani	468	293	488	305	595	782	2
(8)	492	293	499	300	595	782	2
.	499	293	502	305	595	782	2
Para	506	293	524	305	595	782	2
un	528	293	539	305	595	782	2
volumen	383	305	418	317	595	782	2
final	421	305	439	317	595	782	2
de	442	305	451	317	595	782	2
2,0	454	305	467	317	595	782	2
mL	470	305	483	317	595	782	2
se	486	305	494	317	595	782	2
utilizó,	497	305	524	317	595	782	2
in-	527	305	539	317	595	782	2
dependientemente,	383	317	460	329	595	782	2
0,1	462	317	474	329	595	782	2
mL	476	317	489	329	595	782	2
del	491	317	504	329	595	782	2
extracto	506	317	539	329	595	782	2
acuoso	383	329	410	341	595	782	2
de	412	329	422	341	595	782	2
la	424	329	431	341	595	782	2
tuna	433	329	451	341	595	782	2
y	453	329	457	341	595	782	2
el	459	329	466	341	595	782	2
doble	468	329	490	341	595	782	2
de	492	329	502	341	595	782	2
volumen	504	329	539	341	595	782	2
para	383	341	400	353	595	782	2
el	404	341	411	353	595	782	2
ayrampo;	415	341	452	353	595	782	2
ácido	455	341	477	353	595	782	2
tricloroacético	481	341	539	353	595	782	2
al	383	353	390	365	595	782	2
10%;	394	353	414	365	595	782	2
reactivo	418	353	450	365	595	782	2
de	454	353	464	365	595	782	2
Folin-Ciocalteu	467	353	530	365	595	782	2
2	534	353	539	365	595	782	2
M	383	365	391	377	595	782	2
diluido	395	365	423	377	595	782	2
1:10.	426	365	446	377	595	782	2
Se	449	365	459	377	595	782	2
dejó	462	365	479	377	595	782	2
en	483	365	492	377	595	782	2
reposo	496	365	522	377	595	782	2
du-	525	365	539	377	595	782	2
rante	383	377	404	389	595	782	2
10	408	377	418	389	595	782	2
minutos	423	377	455	389	595	782	2
a	460	377	465	389	595	782	2
temperatura	469	377	518	389	595	782	2
am-	523	377	539	389	595	782	2
biente,	383	390	410	402	595	782	2
a	412	390	417	402	595	782	2
cuyo	419	390	438	402	595	782	2
término	440	390	471	402	595	782	2
se	474	390	481	402	595	782	2
leyó	484	390	500	402	595	782	2
a	502	390	506	402	595	782	2
760	508	390	523	402	595	782	2
nm	525	390	539	402	595	782	2
en	383	402	393	414	595	782	2
el	396	402	403	414	595	782	2
espectrofotómetro.	406	402	481	414	595	782	2
Se	485	402	494	414	595	782	2
preparó	498	402	528	414	595	782	2
el	532	402	539	414	595	782	2
blanco	383	414	409	426	595	782	2
correspondiente	415	414	480	426	595	782	2
y	485	414	490	426	595	782	2
una	495	414	510	426	595	782	2
curva	516	414	539	426	595	782	2
estándar	383	426	417	438	595	782	2
utilizando	419	426	459	438	595	782	2
concentraciones	461	426	527	438	595	782	2
de	529	426	539	438	595	782	2
0,2	383	438	395	450	595	782	2
a	398	438	402	450	595	782	2
2,5	405	438	417	450	595	782	2
mg/dL	419	438	445	450	595	782	2
de	447	438	457	450	595	782	2
ácido	459	438	481	450	595	782	2
ascórbico.	483	438	523	450	595	782	2
En	394	456	405	468	595	782	2
relación	410	456	442	468	595	782	2
a	446	456	451	468	595	782	2
la	455	456	462	468	595	782	2
determinación	467	456	525	468	595	782	2
de	529	456	539	468	595	782	2
polifenoles	383	468	426	480	595	782	2
totales,	430	468	459	480	595	782	2
se	463	468	471	480	595	782	2
utilizó	475	468	499	480	595	782	2
el	503	468	510	480	595	782	2
méto-	515	468	539	480	595	782	2
do	383	480	393	492	595	782	2
de	396	480	406	492	595	782	2
Singleton,	410	480	450	492	595	782	2
Orthofer	454	480	489	492	595	782	2
y	493	480	497	492	595	782	2
Lamuela-	501	480	539	492	595	782	2
Raventos	383	492	420	504	595	782	2
(9)	425	493	433	500	595	782	2
.	433	492	435	504	595	782	2
Se	441	492	450	504	595	782	2
empleó	456	492	485	504	595	782	2
0,1	490	492	502	504	595	782	2
mL	508	492	521	504	595	782	2
del	527	492	539	504	595	782	2
extracto	383	504	416	516	595	782	2
acuoso	420	504	447	516	595	782	2
de	451	504	460	516	595	782	2
la	464	504	471	516	595	782	2
tuna	475	504	494	516	595	782	2
y	498	504	502	516	595	782	2
el	506	504	513	516	595	782	2
doble	517	504	539	516	595	782	2
de	383	516	392	528	595	782	2
volumen	396	516	431	528	595	782	2
para	434	516	452	528	595	782	2
el	455	516	462	528	595	782	2
ayrampo,	466	516	503	528	595	782	2
reactivo	506	516	539	528	595	782	2
de	383	529	392	541	595	782	2
Folin-Ciocalteu	396	529	458	541	595	782	2
diluido	462	529	490	541	595	782	2
1:10	494	529	512	541	595	782	2
y	515	529	520	541	595	782	2
una	523	529	539	541	595	782	2
solución	383	541	416	553	595	782	2
de	418	541	428	553	595	782	2
carbonato	430	541	470	553	595	782	2
de	472	541	482	553	595	782	2
sodio	484	541	505	553	595	782	2
al	507	541	514	553	595	782	2
7,5%,	516	541	539	553	595	782	2
en	383	553	393	565	595	782	2
cantidad	395	553	429	565	595	782	2
suficiente	431	553	470	565	595	782	2
para	472	553	489	565	595	782	2
un	491	553	502	565	595	782	2
volumen	504	553	539	565	595	782	2
final	383	565	400	577	595	782	2
de	404	565	414	577	595	782	2
2,0	417	565	430	577	595	782	2
mL.	433	565	449	577	595	782	2
Los	453	565	467	577	595	782	2
tubos	470	565	492	577	595	782	2
fueron	496	565	522	577	595	782	2
co-	526	565	539	577	595	782	2
locados	383	577	413	589	595	782	2
en	415	577	425	589	595	782	2
baño	428	577	448	589	595	782	2
maría	451	577	473	589	595	782	2
a	476	577	481	589	595	782	2
45ºC	484	577	504	589	595	782	2
durante	507	577	539	589	595	782	2
15	383	589	393	601	595	782	2
minutos,	395	589	430	601	595	782	2
a	432	589	436	601	595	782	2
cuyo	438	589	457	601	595	782	2
término	459	589	491	601	595	782	2
se	493	589	501	601	595	782	2
leyeron	503	589	532	601	595	782	2
a	534	589	539	601	595	782	2
765	383	601	398	613	595	782	2
nm	401	601	414	613	595	782	2
en	417	601	426	613	595	782	2
el	429	601	436	613	595	782	2
espectrofotómetro.	439	601	515	613	595	782	2
Para-	518	601	539	613	595	782	2
lelamente,	383	613	424	625	595	782	2
se	427	613	435	625	595	782	2
preparó	438	613	469	625	595	782	2
el	472	613	479	625	595	782	2
blanco	482	613	508	625	595	782	2
corres-	511	613	539	625	595	782	2
pondiente	383	626	423	638	595	782	2
y	426	626	430	638	595	782	2
para	432	626	449	638	595	782	2
realizar	452	626	481	638	595	782	2
los	483	626	494	638	595	782	2
cálculos	496	626	528	638	595	782	2
se	531	626	539	638	595	782	2
usó	383	638	396	650	595	782	2
una	399	638	414	650	595	782	2
curva	417	638	439	650	595	782	2
estándar	442	638	476	650	595	782	2
utilizando	478	638	518	650	595	782	2
con-	521	638	539	650	595	782	2
centraciones	383	650	433	662	595	782	2
de	437	650	446	662	595	782	2
0,1	450	650	462	662	595	782	2
a	466	650	470	662	595	782	2
2,5	473	650	486	662	595	782	2
mg/dL	489	650	515	662	595	782	2
equi-	518	650	539	662	595	782	2
valentes	383	662	416	674	595	782	2
de	418	662	428	674	595	782	2
ácido	430	662	452	674	595	782	2
gálico.	454	662	480	674	595	782	2
Para	394	680	412	692	595	782	2
la	415	680	422	692	595	782	2
determinación	425	680	483	692	595	782	2
de	487	680	496	692	595	782	2
la	500	680	507	692	595	782	2
capaci-	510	680	539	692	595	782	2
dad	383	692	397	704	595	782	2
antioxidante,	400	692	453	704	595	782	2
se	455	692	463	704	595	782	2
usó	465	692	479	704	595	782	2
la	481	692	488	704	595	782	2
técnica	491	692	520	704	595	782	2
des-	522	692	539	704	595	782	2
crita	383	704	401	716	595	782	2
por	404	704	417	716	595	782	2
Benzie	420	704	446	716	595	782	2
y	449	704	453	716	595	782	2
Strain,	456	704	483	716	595	782	2
adaptada	486	704	522	716	595	782	2
por	525	704	539	716	595	782	2
Szollosi	383	716	412	728	595	782	2
y	416	716	420	728	595	782	2
Varga	423	716	446	728	595	782	2
(FRAP)	450	716	482	728	595	782	2
(10)	485	717	495	724	595	782	2
.	495	716	498	728	595	782	2
El	501	716	509	728	595	782	2
reacti-	513	716	539	728	595	782	2
Capacidad	134	24	174	39	595	782	3
antioxidante	176	24	225	39	595	782	3
del	227	24	240	39	595	782	3
fruto	242	24	265	39	595	782	3
de	266	24	276	39	595	782	3
la	278	24	286	39	595	782	3
Opuntia	288	24	318	39	595	782	3
apurimacensis	320	24	375	39	595	782	3
(ayrampo)	377	24	415	39	595	782	3
y	417	24	421	39	595	782	3
de	423	24	432	39	595	782	3
la	434	24	443	39	595	782	3
Opuntia	445	24	474	39	595	782	3
ficus-indica	477	24	522	39	595	782	3
(tuna)	524	24	547	39	595	782	3
Paola	491	34	508	49	595	782	3
Jorge	510	34	528	49	595	782	3
y	530	34	534	49	595	782	3
col.	536	34	547	49	595	782	3
Tabla	95	62	111	77	595	782	3
1.	113	62	119	77	595	782	3
Concentraciones	121	62	171	77	595	782	3
de	173	62	180	77	595	782	3
vitamina	182	62	207	77	595	782	3
C,	208	62	215	77	595	782	3
polifenoles	217	62	249	77	595	782	3
totales	251	62	270	77	595	782	3
y	272	62	275	77	595	782	3
capacidad	277	62	309	77	595	782	3
antioxidante	311	62	347	77	595	782	3
de	348	62	356	77	595	782	3
los	358	62	366	77	595	782	3
frutos	368	62	385	77	595	782	3
de	387	62	394	77	595	782	3
tuna	396	62	409	77	595	782	3
y	411	62	414	77	595	782	3
ayrampo.	416	62	444	77	595	782	3
Variables	100	84	128	93	595	782	3
Tuna	346	84	360	93	595	782	3
Ayrampo	401	84	429	93	595	782	3
Valor	467	84	482	93	595	782	3
p	484	84	488	93	595	782	3
Vitamina	100	98	126	108	595	782	3
C	128	98	132	108	595	782	3
(mg	134	98	146	108	595	782	3
de	148	98	155	108	595	782	3
ácido	157	98	172	108	595	782	3
ascórbico	174	98	203	108	595	782	3
en	205	98	212	108	595	782	3
100	214	98	225	108	595	782	3
g	227	98	230	108	595	782	3
de	232	98	240	108	595	782	3
ff)	242	98	248	108	595	782	3
36,1	336	98	349	108	595	782	3
±	351	98	358	108	595	782	3
1,7	360	98	369	108	595	782	3
49,9	399	98	412	108	595	782	3
±	414	98	420	108	595	782	3
6,3	422	98	432	108	595	782	3
0,000	469	98	486	108	595	782	3
Polifenoles	100	112	132	122	595	782	3
totales	134	112	154	122	595	782	3
(mg	156	112	167	122	595	782	3
equivalentes	169	112	206	122	595	782	3
de	208	112	215	122	595	782	3
ácido	217	112	233	122	595	782	3
gálico	235	112	252	122	595	782	3
en	254	112	261	122	595	782	3
100	263	112	275	122	595	782	3
g	277	112	280	122	595	782	3
de	282	112	289	122	595	782	3
ff)	291	112	298	122	595	782	3
68,7	336	112	349	122	595	782	3
±	351	112	358	122	595	782	3
2,3	360	112	369	122	595	782	3
107,3	395	112	412	122	595	782	3
±	414	112	420	122	595	782	3
10,6	422	112	436	122	595	782	3
0,000	469	112	486	122	595	782	3
FRAP	100	126	116	136	595	782	3
(mmoles	118	126	143	136	595	782	3
de	145	126	153	136	595	782	3
Fe-II	155	126	167	136	595	782	3
en	169	126	176	136	595	782	3
100	178	126	189	136	595	782	3
g	191	126	195	136	595	782	3
de	197	126	204	136	595	782	3
ff)	206	126	213	136	595	782	3
0,7	338	126	348	136	595	782	3
±	350	126	356	136	595	782	3
0,0	358	126	368	136	595	782	3
1,1	401	126	410	136	595	782	3
±	412	126	419	136	595	782	3
0,1	421	126	430	136	595	782	3
0,000	469	126	486	136	595	782	3
76,8	346	140	359	150	595	782	3
68,5	409	140	422	150	595	782	3
Contribución	100	140	137	150	595	782	3
de	139	140	146	150	595	782	3
vitamina	148	140	173	150	595	782	3
C	175	140	179	150	595	782	3
a	181	140	184	150	595	782	3
la	186	140	191	150	595	782	3
capacidad	193	140	223	150	595	782	3
antioxidante	225	140	261	150	595	782	3
(porcentaje)	263	140	299	150	595	782	3
Datos	95	154	111	166	595	782	3
expresados	113	154	144	166	595	782	3
en	146	154	153	166	595	782	3
promedios	155	154	184	166	595	782	3
con	185	154	195	166	595	782	3
desviación	197	154	227	166	595	782	3
estándar.	228	154	254	166	595	782	3
vo	57	194	66	206	595	782	3
FRAP	70	194	95	206	595	782	3
se	98	194	106	206	595	782	3
preparó	109	194	140	206	595	782	3
mezclando	143	194	186	206	595	782	3
buffer	189	194	213	206	595	782	3
acetato	57	206	86	218	595	782	3
de	89	206	98	218	595	782	3
sodio	101	206	122	218	595	782	3
(pH	125	206	141	218	595	782	3
3,6),	144	206	162	218	595	782	3
2,4,6-tris(2-	165	206	213	218	595	782	3
piridil)-s-triazina	57	218	124	230	595	782	3
y	128	218	133	230	595	782	3
cloruro	137	218	166	230	595	782	3
férrico.	170	218	198	230	595	782	3
La	203	218	213	230	595	782	3
determinación	57	230	115	242	595	782	3
se	119	230	127	242	595	782	3
realizó	132	230	157	242	595	782	3
con	162	230	177	242	595	782	3
el	181	230	188	242	595	782	3
reac-	193	230	213	242	595	782	3
tivo	57	242	72	254	595	782	3
FRAP,	76	242	101	254	595	782	3
25	105	242	115	254	595	782	3
µL	118	242	129	254	595	782	3
del	133	242	145	254	595	782	3
extracto	149	242	182	254	595	782	3
acuoso	185	242	213	254	595	782	3
de	57	254	66	266	595	782	3
la	69	254	77	266	595	782	3
tuna	80	254	98	266	595	782	3
y	101	254	106	266	595	782	3
el	109	254	116	266	595	782	3
doble	119	254	141	266	595	782	3
de	144	254	154	266	595	782	3
volumen	157	254	192	266	595	782	3
para	195	254	213	266	595	782	3
el	57	266	64	278	595	782	3
ayrampo,	66	266	103	278	595	782	3
en	105	266	115	278	595	782	3
un	118	266	128	278	595	782	3
volumen	131	266	166	278	595	782	3
final	168	266	186	278	595	782	3
de	188	266	198	278	595	782	3
2,0	200	266	213	278	595	782	3
mL.	57	278	73	290	595	782	3
Se	78	278	87	290	595	782	3
preparó	92	278	123	290	595	782	3
el	128	278	135	290	595	782	3
blanco	140	278	167	290	595	782	3
respectivo	172	278	213	290	595	782	3
y	57	290	61	302	595	782	3
todos	65	290	86	302	595	782	3
los	90	290	101	302	595	782	3
tubos	105	290	126	302	595	782	3
fueron	130	290	156	302	595	782	3
colocados	160	290	199	302	595	782	3
en	203	290	213	302	595	782	3
baño	57	302	76	314	595	782	3
maría	79	302	101	314	595	782	3
a	103	302	108	314	595	782	3
37ºC	110	302	130	314	595	782	3
durante	132	302	164	314	595	782	3
15	166	302	176	314	595	782	3
minutos,	178	302	213	314	595	782	3
a	57	314	61	326	595	782	3
cuyo	64	314	83	326	595	782	3
término	86	314	118	326	595	782	3
se	121	314	129	326	595	782	3
leyó	132	314	148	326	595	782	3
a	151	314	156	326	595	782	3
593	159	314	173	326	595	782	3
nm	177	314	190	326	595	782	3
en	193	314	203	326	595	782	3
el	206	314	213	326	595	782	3
espectrofotómetro.	57	326	132	338	595	782	3
Se	134	326	144	338	595	782	3
preparó	146	326	177	338	595	782	3
una	179	326	194	338	595	782	3
cur-	197	326	213	338	595	782	3
va	57	338	66	350	595	782	3
estándar	69	338	103	350	595	782	3
utilizando	105	338	145	350	595	782	3
concentraciones	147	338	213	350	595	782	3
de	57	350	66	362	595	782	3
5	70	350	75	362	595	782	3
a	79	350	83	362	595	782	3
50	87	350	97	362	595	782	3
µmoles/L	101	350	138	362	595	782	3
de	142	350	151	362	595	782	3
sulfato	155	350	182	362	595	782	3
ferroso	185	350	213	362	595	782	3
que	57	362	71	374	595	782	3
sirvió	74	362	95	374	595	782	3
para	98	362	115	374	595	782	3
realizar	118	362	146	374	595	782	3
los	149	362	160	374	595	782	3
cálculos.	162	362	197	374	595	782	3
En	68	379	79	391	595	782	3
relación	83	379	115	391	595	782	3
al	119	379	126	391	595	782	3
cálculo	129	379	158	391	595	782	3
de	161	379	171	391	595	782	3
la	175	379	182	391	595	782	3
contri-	185	379	213	391	595	782	3
bución	57	391	84	403	595	782	3
de	87	391	96	403	595	782	3
la	99	391	106	403	595	782	3
vitamina	108	391	144	403	595	782	3
C	146	391	153	403	595	782	3
a	156	391	160	403	595	782	3
la	163	391	170	403	595	782	3
capacidad	173	391	213	403	595	782	3
antioxidante,	57	403	110	415	595	782	3
se	113	403	121	415	595	782	3
preparó	124	403	154	415	595	782	3
una	158	403	173	415	595	782	3
curva	176	403	198	415	595	782	3
es-	201	403	213	415	595	782	3
tándar	57	415	83	427	595	782	3
entre	85	415	106	427	595	782	3
el	109	415	116	427	595	782	3
ácido	118	415	140	427	595	782	3
ascórbico	142	415	179	427	595	782	3
y	182	415	186	427	595	782	3
su	189	415	197	427	595	782	3
co-	200	415	213	427	595	782	3
rrespondiente	57	427	112	439	595	782	3
capacidad	116	427	156	439	595	782	3
antioxidante.	159	427	213	439	595	782	3
Las	57	439	70	451	595	782	3
concentraciones	74	439	139	451	595	782	3
de	143	439	152	451	595	782	3
ácido	156	439	178	451	595	782	3
ascórbi-	181	439	213	451	595	782	3
co	57	451	66	463	595	782	3
estuvieron	71	451	112	463	595	782	3
comprendidas	117	451	173	463	595	782	3
entre	177	451	198	463	595	782	3
60	203	451	213	463	595	782	3
y	57	463	61	475	595	782	3
140	65	463	80	475	595	782	3
mg/dL.	84	463	112	475	595	782	3
Se	116	463	125	475	595	782	3
halló	129	463	149	475	595	782	3
la	153	463	160	475	595	782	3
cantidad	164	463	199	475	595	782	3
de	203	463	213	475	595	782	3
mmoles	57	475	87	487	595	782	3
de	90	475	100	487	595	782	3
sulfato	102	475	129	487	595	782	3
ferroso	132	475	159	487	595	782	3
a	161	475	166	487	595	782	3
partir	169	475	191	487	595	782	3
de	193	475	203	487	595	782	3
la	206	475	213	487	595	782	3
concentración	57	487	114	499	595	782	3
de	118	487	127	499	595	782	3
ácido	131	487	152	499	595	782	3
ascórbico	155	487	193	499	595	782	3
pre-	196	487	213	499	595	782	3
sente	57	499	78	511	595	782	3
en	82	499	92	511	595	782	3
la	96	499	103	511	595	782	3
fruta,	107	499	129	511	595	782	3
haciendo	133	499	170	511	595	782	3
uso	174	499	188	511	595	782	3
de	192	499	201	511	595	782	3
la	206	499	213	511	595	782	3
curva.	57	511	81	523	595	782	3
Luego	86	511	110	523	595	782	3
se	114	511	122	523	595	782	3
calculó	126	511	155	523	595	782	3
el	159	511	166	523	595	782	3
porcentaje	170	511	213	523	595	782	3
de	57	523	66	535	595	782	3
capacidad	69	523	109	535	595	782	3
antioxidante	112	523	163	535	595	782	3
entre	166	523	187	535	595	782	3
el	190	523	197	535	595	782	3
va-	200	523	213	535	595	782	3
lor	57	535	68	547	595	782	3
que	71	535	85	547	595	782	3
presentó	89	535	123	547	595	782	3
la	126	535	133	547	595	782	3
fruta	136	535	155	547	595	782	3
y	158	535	163	547	595	782	3
el	166	535	173	547	595	782	3
valor	176	535	196	547	595	782	3
ha-	199	535	213	547	595	782	3
llado	57	547	76	559	595	782	3
en	79	547	89	559	595	782	3
la	91	547	98	559	595	782	3
curva.	101	547	125	559	595	782	3
Todos	68	565	92	577	595	782	3
los	97	565	108	577	595	782	3
resultados	113	565	153	577	595	782	3
se	158	565	166	577	595	782	3
analizaron	171	565	213	577	595	782	3
mediante	57	577	94	589	595	782	3
estadísticos	107	577	152	589	595	782	3
descriptivos	165	577	213	589	595	782	3
como	57	589	79	601	595	782	3
promedio	83	589	120	601	595	782	3
y	124	589	129	601	595	782	3
desviación	133	589	175	601	595	782	3
estándar	179	589	213	601	595	782	3
e	57	601	61	613	595	782	3
inferencial	64	601	106	613	595	782	3
como	109	601	131	613	595	782	3
la	133	601	140	613	595	782	3
prueba	143	601	170	613	595	782	3
de	173	601	183	613	595	782	3
Mann-	185	601	213	613	595	782	3
Whitney.	57	613	93	625	595	782	3
Se	68	631	78	643	595	782	3
evaluó	81	631	107	643	595	782	3
la	111	631	118	643	595	782	3
distribución	121	631	168	643	595	782	3
normal	171	631	200	643	595	782	3
de	203	631	213	643	595	782	3
todos	57	643	78	655	595	782	3
los	81	643	92	655	595	782	3
resultados	94	643	134	655	595	782	3
a	137	643	141	655	595	782	3
través	143	643	167	655	595	782	3
de	170	643	179	655	595	782	3
la	182	643	189	655	595	782	3
prue-	191	643	213	655	595	782	3
ba	57	655	66	667	595	782	3
de	71	655	80	667	595	782	3
Shapiro-Wilk	85	655	138	667	595	782	3
y	143	655	147	667	595	782	3
Anderson-Dar-	151	655	213	667	595	782	3
ling.	57	667	74	679	595	782	3
Se	76	667	85	679	595	782	3
utilizó	88	667	112	679	595	782	3
la	114	667	121	679	595	782	3
prueba	123	667	151	679	595	782	3
no	153	667	163	679	595	782	3
paramétrica	165	667	213	679	595	782	3
de	57	679	66	691	595	782	3
Mann-Whitney,	70	679	133	691	595	782	3
cuando	137	679	166	691	595	782	3
por	169	679	183	691	595	782	3
lo	186	679	193	691	595	782	3
me-	197	679	213	691	595	782	3
nos	57	691	70	703	595	782	3
uno	74	691	89	703	595	782	3
de	93	691	102	703	595	782	3
los	105	691	116	703	595	782	3
grupos	120	691	146	703	595	782	3
no	149	691	159	703	595	782	3
cumplía	163	691	195	703	595	782	3
con	198	691	213	703	595	782	3
la	57	703	64	715	595	782	3
normalidad,	67	703	115	715	595	782	3
teniendo	117	703	153	715	595	782	3
como	156	703	178	715	595	782	3
objetivo	180	703	213	715	595	782	3
comprobar	57	715	100	727	595	782	3
las	105	715	115	727	595	782	3
diferencias	120	715	163	727	595	782	3
estadística-	168	715	213	727	595	782	3
mente	224	194	249	206	595	782	3
significativas	254	194	305	206	595	782	3
entre	310	194	331	206	595	782	3
las	337	194	347	206	595	782	3
medias	352	194	380	206	595	782	3
de	224	206	233	218	595	782	3
los	236	206	247	218	595	782	3
grupos,	250	206	279	218	595	782	3
con	282	206	297	218	595	782	3
un	300	206	310	218	595	782	3
alfa	313	206	328	218	595	782	3
igual	330	206	350	218	595	782	3
a	353	206	357	218	595	782	3
0,05.	360	206	380	218	595	782	3
Además	224	218	256	230	595	782	3
se	259	218	267	230	595	782	3
determinó	270	218	311	230	595	782	3
el	314	218	321	230	595	782	3
coeficiente	324	218	367	230	595	782	3
de	370	218	380	230	595	782	3
correlación	224	230	269	242	595	782	3
de	272	230	281	242	595	782	3
Pearson	285	230	316	242	595	782	3
para	319	230	336	242	595	782	3
mostrar	339	230	370	242	595	782	3
la	373	230	380	242	595	782	3
relación	224	243	256	255	595	782	3
entre	258	243	279	255	595	782	3
la	282	243	289	255	595	782	3
capacidad	291	243	331	255	595	782	3
antioxidan-	334	243	380	255	595	782	3
te	224	255	232	267	595	782	3
de	234	255	244	267	595	782	3
las	246	255	257	267	595	782	3
muestras	259	255	294	267	595	782	3
biológicas	297	255	336	267	595	782	3
y	338	255	343	267	595	782	3
sus	345	255	357	267	595	782	3
com-	359	255	380	267	595	782	3
ponentes	224	267	260	279	595	782	3
bioactivos	262	267	303	279	595	782	3
como	305	267	327	279	595	782	3
vitamina	329	267	364	279	595	782	3
C	367	267	373	279	595	782	3
y	376	267	380	279	595	782	3
polifenoles	224	279	267	291	595	782	3
totales.	269	279	298	291	595	782	3
Así	300	279	313	291	595	782	3
mismo,	315	279	344	291	595	782	3
se	346	279	354	291	595	782	3
aplicó	356	279	380	291	595	782	3
el	224	291	231	303	595	782	3
diagrama	234	291	271	303	595	782	3
de	274	291	283	303	595	782	3
cajas	286	291	306	303	595	782	3
y	309	291	313	303	595	782	3
bigotes	316	291	344	303	595	782	3
para	347	291	365	303	595	782	3
to-	368	291	380	303	595	782	3
dos	224	304	237	316	595	782	3
los	240	304	251	316	595	782	3
resultados	253	304	293	316	595	782	3
de	296	304	305	316	595	782	3
cada	308	304	326	316	595	782	3
grupo.	329	304	354	316	595	782	3
Los	235	322	249	334	595	782	3
resultados	251	322	291	334	595	782	3
fueron	293	322	319	334	595	782	3
procesados	321	322	365	334	595	782	3
por	367	322	380	334	595	782	3
el	224	334	231	346	595	782	3
programa	233	334	271	346	595	782	3
Minitab	274	334	305	346	595	782	3
v17	308	334	323	346	595	782	3
y	325	334	329	346	595	782	3
XLSTAT.	332	334	370	346	595	782	3
Resultados	224	369	284	385	595	782	3
En	224	392	235	404	595	782	3
el	238	392	244	404	595	782	3
extracto	247	392	280	404	595	782	3
acuoso	283	392	310	404	595	782	3
de	312	392	322	404	595	782	3
tuna	325	392	343	404	595	782	3
y	345	392	350	404	595	782	3
ayram-	352	392	380	404	595	782	3
po	224	404	234	416	595	782	3
se	238	404	246	416	595	782	3
determinó	251	404	292	416	595	782	3
la	297	404	304	416	595	782	3
concentración	308	404	366	416	595	782	3
de	370	404	380	416	595	782	3
componentes	224	416	277	428	595	782	3
bioactivos	283	416	323	428	595	782	3
como	329	416	351	428	595	782	3
la	356	416	363	428	595	782	3
vi-	369	416	380	428	595	782	3
tamina	224	429	252	441	595	782	3
C	256	429	263	441	595	782	3
y	266	429	271	441	595	782	3
polifenoles	275	429	317	441	595	782	3
totales,	321	429	350	441	595	782	3
siendo	354	429	380	441	595	782	3
en	224	441	234	453	595	782	3
ambos	236	441	262	453	595	782	3
casos,	264	441	287	453	595	782	3
los	290	441	301	453	595	782	3
valores	303	441	331	453	595	782	3
de	334	441	343	453	595	782	3
ayrampo	346	441	380	453	595	782	3
aproximadamente	224	453	296	465	595	782	3
1,5	299	453	312	465	595	782	3
veces	315	453	337	465	595	782	3
superiores	340	453	380	465	595	782	3
al	224	465	231	477	595	782	3
de	234	465	244	477	595	782	3
la	247	465	254	477	595	782	3
tuna.	257	465	278	477	595	782	3
Así	281	465	294	477	595	782	3
mismo,	298	465	326	477	595	782	3
se	329	465	337	477	595	782	3
estableció	340	465	380	477	595	782	3
la	224	477	231	489	595	782	3
capacidad	234	477	274	489	595	782	3
antioxidante	277	477	328	489	595	782	3
en	331	477	341	489	595	782	3
estos	344	477	363	489	595	782	3
dos	366	477	380	489	595	782	3
extractos	224	490	260	502	595	782	3
acuosos,	266	490	299	502	595	782	3
siendo	304	490	330	502	595	782	3
los	336	490	346	502	595	782	3
valores	352	490	380	502	595	782	3
del	224	502	236	514	595	782	3
ayrampo	239	502	273	514	595	782	3
1,5	277	502	289	514	595	782	3
veces	292	502	314	514	595	782	3
superiores	317	502	357	514	595	782	3
al	360	502	367	514	595	782	3
de	370	502	380	514	595	782	3
la	224	514	231	526	595	782	3
tuna.	234	514	255	526	595	782	3
Además,	259	514	294	526	595	782	3
se	297	514	305	526	595	782	3
halló	309	514	329	526	595	782	3
la	332	514	339	526	595	782	3
contribu-	343	514	380	526	595	782	3
ción	224	526	241	538	595	782	3
de	245	526	255	538	595	782	3
la	259	526	266	538	595	782	3
vitamina	270	526	305	538	595	782	3
C	309	526	316	538	595	782	3
a	320	526	325	538	595	782	3
la	329	526	336	538	595	782	3
capacidad	340	526	380	538	595	782	3
antioxidante	224	539	275	551	595	782	3
(tabla	277	539	300	551	595	782	3
1).	303	539	314	551	595	782	3
Los	235	557	249	569	595	782	3
resultados	251	557	291	569	595	782	3
fueron	293	557	319	569	595	782	3
analizados	321	557	362	569	595	782	3
me-	364	557	380	569	595	782	3
diante	224	569	249	581	595	782	3
la	251	569	258	581	595	782	3
prueba	260	569	288	581	595	782	3
de	290	569	299	581	595	782	3
Mann-Whitney	301	569	364	581	595	782	3
y	366	569	370	581	595	782	3
se	372	569	380	581	595	782	3
obtuvo	224	581	252	593	595	782	3
diferencia	255	581	294	593	595	782	3
estadísticamente	297	581	364	593	595	782	3
sig-	366	581	380	593	595	782	3
nificativa	224	593	261	605	595	782	3
en	265	593	275	605	595	782	3
las	279	593	289	605	595	782	3
tres	293	593	308	605	595	782	3
determinaciones,	312	593	380	605	595	782	3
con	224	606	239	618	595	782	3
un	241	606	252	618	595	782	3
p-valor	254	606	283	618	595	782	3
de	286	606	295	618	595	782	3
0,000.	298	606	322	618	595	782	3
Mediante	403	194	441	206	595	782	3
los	446	194	456	206	595	782	3
resultados	461	194	501	206	595	782	3
obtenidos,	506	194	547	206	595	782	3
se	391	206	399	218	595	782	3
halló	401	206	421	218	595	782	3
el	424	206	431	218	595	782	3
coeficiente	433	206	476	218	595	782	3
de	479	206	488	218	595	782	3
correlación	490	206	535	218	595	782	3
de	538	206	547	218	595	782	3
Pearson	391	218	422	230	595	782	3
entre	426	218	447	230	595	782	3
los	451	218	462	230	595	782	3
componentes	465	218	519	230	595	782	3
bioac-	523	218	547	230	595	782	3
tivos	391	230	410	242	595	782	3
(vitamina	413	230	452	242	595	782	3
C	455	230	462	242	595	782	3
y	464	230	469	242	595	782	3
polifenoles	471	230	514	242	595	782	3
totales)	517	230	547	242	595	782	3
y	391	242	395	254	595	782	3
la	398	242	405	254	595	782	3
capacidad	407	242	447	254	595	782	3
antioxidante	450	242	500	254	595	782	3
(tabla	503	242	526	254	595	782	3
2).	529	242	540	254	595	782	3
Discusión	391	276	440	293	595	782	3
La	391	299	401	311	595	782	3
concentración	404	299	461	311	595	782	3
de	464	299	474	311	595	782	3
vitamina	476	299	511	311	595	782	3
C	514	299	521	311	595	782	3
(tabla	524	299	547	311	595	782	3
1)	391	311	400	323	595	782	3
en	402	311	412	323	595	782	3
la	413	311	420	323	595	782	3
tuna,	422	311	443	323	595	782	3
variedad	445	311	479	323	595	782	3
roja,	481	311	499	323	595	782	3
estuvo	501	311	527	323	595	782	3
den-	529	311	547	323	595	782	3
tro	391	323	403	335	595	782	3
del	406	323	418	335	595	782	3
promedio	421	323	459	335	595	782	3
de	461	323	471	335	595	782	3
los	474	323	485	335	595	782	3
valores	488	323	516	335	595	782	3
espera-	519	323	547	335	595	782	3
dos	391	335	405	347	595	782	3
de	408	335	418	347	595	782	3
22,8	421	335	438	347	595	782	3
a	442	335	446	347	595	782	3
45,8	450	335	467	347	595	782	3
mg	470	335	482	347	595	782	3
de	486	335	495	347	595	782	3
ácido	499	335	520	347	595	782	3
ascór-	523	335	547	347	595	782	3
bico	391	347	408	359	595	782	3
en	411	347	421	359	595	782	3
100	425	347	439	359	595	782	3
g	443	347	447	359	595	782	3
de	451	347	460	359	595	782	3
fruta	464	347	483	359	595	782	3
fresca	486	347	509	359	595	782	3
(4,5,11)	512	348	531	355	595	782	3
.	531	347	534	359	595	782	3
La	537	347	547	359	595	782	3
concentración	391	359	449	371	595	782	3
hallada	451	359	480	371	595	782	3
para	483	359	500	371	595	782	3
el	503	359	510	371	595	782	3
ayrampo	513	359	547	371	595	782	3
fue	391	371	404	383	595	782	3
superior	407	371	439	383	595	782	3
a	443	371	448	383	595	782	3
muchas	451	371	482	383	595	782	3
frutas,	486	371	511	383	595	782	3
como	514	371	536	383	595	782	3
el	540	371	547	383	595	782	3
aguaymanto,	391	383	442	395	595	782	3
la	447	383	454	395	595	782	3
papaya	459	383	487	395	595	782	3
de	492	383	502	395	595	782	3
monte,	507	383	535	395	595	782	3
el	540	383	547	395	595	782	3
tomate	391	395	419	407	595	782	3
de	422	395	432	407	595	782	3
árbol,	435	395	458	407	595	782	3
con	461	395	476	407	595	782	3
43,3,	479	395	499	407	595	782	3
31,4	502	395	519	407	595	782	3
y	522	395	527	407	595	782	3
16,1	530	395	547	407	595	782	3
mg	391	407	403	419	595	782	3
de	406	407	416	419	595	782	3
ácido	418	407	440	419	595	782	3
ascórbico	443	407	480	419	595	782	3
en	483	407	493	419	595	782	3
100	495	407	510	419	595	782	3
g	513	407	517	419	595	782	3
de	520	407	530	419	595	782	3
fru-	533	407	547	419	595	782	3
ta	391	419	399	431	595	782	3
fresca,	403	419	428	431	595	782	3
respectivamente	431	419	497	431	595	782	3
(11)	500	420	510	427	595	782	3
;	510	419	513	431	595	782	3
la	517	419	524	431	595	782	3
palta	527	419	547	431	595	782	3
y	391	431	395	443	595	782	3
el	399	431	406	443	595	782	3
sapote	410	431	436	443	595	782	3
negro	440	431	462	443	595	782	3
con	466	431	481	443	595	782	3
39,9	485	431	502	443	595	782	3
y	506	431	510	443	595	782	3
24,1	514	431	531	443	595	782	3
mg	535	431	547	443	595	782	3
de	391	443	401	455	595	782	3
ácido	405	443	426	455	595	782	3
ascórbico	431	443	468	455	595	782	3
en	472	443	482	455	595	782	3
100	486	443	501	455	595	782	3
g	506	443	510	455	595	782	3
de	514	443	524	455	595	782	3
fruta	528	443	547	455	595	782	3
fresca,	391	456	417	468	595	782	3
respectivamente	420	456	486	468	595	782	3
(4)	489	456	497	463	595	782	3
,	497	456	499	468	595	782	3
incluyendo	503	456	547	468	595	782	3
a	391	468	396	480	595	782	3
la	398	468	406	480	595	782	3
tuna	408	468	427	480	595	782	3
presentado	430	468	473	480	595	782	3
por	476	468	489	480	595	782	3
diferentes	492	468	531	480	595	782	3
au-	534	468	547	480	595	782	3
tores	391	480	411	492	595	782	3
(4,5,11)	413	480	432	487	595	782	3
.	432	480	434	492	595	782	3
En	403	497	414	509	595	782	3
relación	418	497	450	509	595	782	3
a	455	497	459	509	595	782	3
la	464	497	471	509	595	782	3
concentración	476	497	533	509	595	782	3
de	538	497	547	509	595	782	3
polifenoles	391	509	434	521	595	782	3
totales	439	509	465	521	595	782	3
(tabla	470	509	494	521	595	782	3
1),	498	509	509	521	595	782	3
la	514	509	521	521	595	782	3
tuna,	526	509	547	521	595	782	3
variedad	391	521	426	533	595	782	3
roja,	429	521	446	533	595	782	3
estuvo	449	521	475	533	595	782	3
dentro	478	521	505	533	595	782	3
de	508	521	518	533	595	782	3
los	521	521	531	533	595	782	3
va-	534	521	547	533	595	782	3
lores	391	533	410	545	595	782	3
esperados	414	533	453	545	595	782	3
de	457	533	466	545	595	782	3
52,0	470	533	487	545	595	782	3
a	492	533	496	545	595	782	3
72,3	500	533	517	545	595	782	3
mg	521	533	534	545	595	782	3
de	538	533	547	545	595	782	3
equivalente	391	545	438	557	595	782	3
de	442	545	452	557	595	782	3
ácido	456	545	477	557	595	782	3
gálico	482	545	505	557	595	782	3
en	509	545	519	557	595	782	3
100	524	545	538	557	595	782	3
g	543	545	547	557	595	782	3
de	391	557	401	569	595	782	3
fruta	403	557	422	569	595	782	3
fresca	425	557	448	569	595	782	3
(4,11,12)	450	558	472	565	595	782	3
.	472	557	474	569	595	782	3
La	477	557	487	569	595	782	3
concentración	490	557	547	569	595	782	3
para	391	569	408	581	595	782	3
el	413	569	420	581	595	782	3
ayrampo	424	569	458	581	595	782	3
fue	463	569	475	581	595	782	3
superior	479	569	511	581	595	782	3
a	516	569	520	581	595	782	3
frutas	525	569	547	581	595	782	3
como	391	581	413	593	595	782	3
la	417	581	424	593	595	782	3
papaya,	428	581	458	593	595	782	3
de	462	581	472	593	595	782	3
53,8	476	581	493	593	595	782	3
mg	497	581	509	593	595	782	3
de	513	581	523	593	595	782	3
equi-	527	581	547	593	595	782	3
valente	391	593	421	605	595	782	3
ácido	424	593	446	605	595	782	3
gálico	449	593	472	605	595	782	3
en	476	593	486	605	595	782	3
100	489	593	504	605	595	782	3
g	507	593	512	605	595	782	3
de	515	593	525	605	595	782	3
fruta	528	593	547	605	595	782	3
fresca	391	605	414	617	595	782	3
(4)	418	606	425	613	595	782	3
,	425	605	427	617	595	782	3
la	431	605	438	617	595	782	3
piña,	442	605	462	617	595	782	3
la	465	605	472	617	595	782	3
guayaba	476	605	508	617	595	782	3
y	512	605	516	617	595	782	3
guaná-	520	605	547	617	595	782	3
Tabla	224	644	242	661	595	782	3
2.	244	644	250	661	595	782	3
Coeficientes	252	644	292	661	595	782	3
de	294	644	302	661	595	782	3
correlación	304	644	340	661	595	782	3
de	342	644	351	661	595	782	3
Pearson	353	644	379	661	595	782	3
entre	381	644	397	661	595	782	3
los	399	644	409	661	595	782	3
componentes	411	644	454	661	595	782	3
bioactivos	456	644	489	661	595	782	3
(vitamina	491	644	520	661	595	782	3
C	522	644	528	661	595	782	3
y	530	644	533	661	595	782	3
polifenoles	224	654	259	671	595	782	3
totales)	261	654	284	671	595	782	3
y	286	654	290	671	595	782	3
la	292	654	298	671	595	782	3
capacidad	300	654	334	671	595	782	3
antioxidante	336	654	375	671	595	782	3
(FRAP)	378	654	400	671	595	782	3
en	402	654	410	671	595	782	3
frutos	412	654	430	671	595	782	3
de	432	654	441	671	595	782	3
tuna	443	654	457	671	595	782	3
y	459	654	462	671	595	782	3
ayrampo.	464	654	495	671	595	782	3
Fruta	259	681	274	691	595	782	3
Vitamina	340	687	367	696	595	782	3
C	369	687	374	696	595	782	3
-	376	687	378	696	595	782	3
FRAP	380	687	397	696	595	782	3
Correlaciones	407	676	449	685	595	782	3
Polifenoles	448	687	481	696	595	782	3
totales	483	687	504	696	595	782	3
-	506	687	508	696	595	782	3
FRAP	510	687	527	696	595	782	3
Tuna	260	700	273	709	595	782	3
0,56	362	700	375	709	595	782	3
0,98	481	700	494	709	595	782	3
Ayrampo	253	714	280	723	595	782	3
0,91	362	714	375	723	595	782	3
0,82	481	714	494	723	595	782	3
107	572	752	584	762	595	782	3
An	48	27	56	36	595	782	4
Fac	58	27	68	36	595	782	4
med.	70	27	84	36	595	782	4
2016;77(2):105-9	86	27	135	36	595	782	4
bana	383	63	402	75	595	782	4
que	405	63	420	75	595	782	4
presentan	423	63	462	75	595	782	4
8,9,	465	63	480	75	595	782	4
56,9,	483	63	503	75	595	782	4
39,6	506	63	523	75	595	782	4
mg	527	63	539	75	595	782	4
equivalentes	383	75	433	87	595	782	4
de	436	75	446	87	595	782	4
ácido	450	75	471	87	595	782	4
gálico	475	75	498	87	595	782	4
en	502	75	512	87	595	782	4
100	516	75	530	87	595	782	4
g	534	75	539	87	595	782	4
de	383	87	392	99	595	782	4
fruta	395	87	414	99	595	782	4
fresca,	416	87	442	99	595	782	4
respectivamente	444	87	510	99	595	782	4
(12)	512	88	522	95	595	782	4
,	522	87	525	99	595	782	4
in-	527	87	539	99	595	782	4
cluyendo	383	99	419	111	595	782	4
a	422	99	426	111	595	782	4
la	429	99	436	111	595	782	4
tuna	438	99	457	111	595	782	4
como	459	99	481	111	595	782	4
reportado	484	99	523	111	595	782	4
por	525	99	539	111	595	782	4
diferentes	383	111	422	123	595	782	4
autores	424	111	453	123	595	782	4
(4,11,12)	456	112	478	119	595	782	4
.	478	111	480	123	595	782	4
Según	394	129	419	141	595	782	4
lo	421	129	429	141	595	782	4
hallado,	431	129	463	141	595	782	4
el	465	129	472	141	595	782	4
ayrampo	474	129	509	141	595	782	4
mostró	511	129	539	141	595	782	4
una	383	141	398	153	595	782	4
alta	403	141	418	153	595	782	4
concentración	424	141	482	153	595	782	4
de	487	141	497	153	595	782	4
polifeno-	502	141	539	153	595	782	4
les	383	153	393	165	595	782	4
totales,	397	153	425	165	595	782	4
los	429	153	440	165	595	782	4
que	443	153	458	165	595	782	4
están	461	153	482	165	595	782	4
directamente	486	153	539	165	595	782	4
relacionados	383	165	433	177	595	782	4
con	436	165	451	177	595	782	4
las	454	165	464	177	595	782	4
propiedades	467	165	515	177	595	782	4
orga-	518	165	539	177	595	782	4
nolépticas	383	177	423	189	595	782	4
del	428	177	440	189	595	782	4
alimento,	446	177	483	189	595	782	4
como	489	177	511	189	595	782	4
sabor,	516	177	539	189	595	782	4
aroma,	383	189	410	201	595	782	4
astringencia	416	189	464	201	595	782	4
y	470	189	474	201	595	782	4
color	480	189	500	201	595	782	4
(13)	506	190	516	197	595	782	4
.	516	189	519	201	595	782	4
Los	525	189	539	201	595	782	4
compuestos	383	201	429	213	595	782	4
polifenólicos	436	201	486	213	595	782	4
constituyen	492	201	539	213	595	782	4
un	383	213	393	225	595	782	4
grupo	397	213	420	225	595	782	4
importante	423	213	468	225	595	782	4
de	471	213	481	225	595	782	4
antioxidantes	485	213	539	225	595	782	4
naturales	383	225	419	237	595	782	4
capaces	422	225	452	237	595	782	4
de	454	225	464	237	595	782	4
neutralizar	466	225	509	237	595	782	4
radica-	511	225	539	237	595	782	4
les	383	237	393	249	595	782	4
libres,	396	237	419	249	595	782	4
recomendándose	422	237	489	249	595	782	4
su	492	237	500	249	595	782	4
consumo	503	237	539	249	595	782	4
para	383	249	400	261	595	782	4
la	406	249	413	261	595	782	4
prevención	418	249	463	261	595	782	4
de	468	249	478	261	595	782	4
enfermedades	484	249	539	261	595	782	4
crónicas	383	261	416	273	595	782	4
(1)	418	262	425	269	595	782	4
.	425	261	428	273	595	782	4
El	394	279	402	290	595	782	4
valor	405	279	425	290	595	782	4
de	428	279	437	290	595	782	4
la	440	279	447	290	595	782	4
capacidad	450	279	490	290	595	782	4
antioxidan-	492	279	539	290	595	782	4
te	383	291	390	302	595	782	4
hallado	394	291	424	302	595	782	4
para	428	291	445	302	595	782	4
la	449	291	456	302	595	782	4
tuna,	460	291	481	302	595	782	4
variedad	485	291	519	302	595	782	4
roja	523	291	539	302	595	782	4
(tabla	383	303	406	314	595	782	4
1),	409	303	421	314	595	782	4
estuvo	424	303	450	314	595	782	4
dentro	453	303	480	314	595	782	4
de	483	303	493	314	595	782	4
los	496	303	507	314	595	782	4
valores	510	303	539	314	595	782	4
reportados	383	315	425	326	595	782	4
para	427	315	444	326	595	782	4
diferentes	446	315	486	326	595	782	4
frutas,	488	315	513	326	595	782	4
de	515	315	524	326	595	782	4
0,4	526	315	539	326	595	782	4
a	383	327	387	338	595	782	4
56,0	390	327	407	338	595	782	4
mmoles	409	327	440	338	595	782	4
de	442	327	452	338	595	782	4
Fe-II	454	327	474	338	595	782	4
en	476	327	486	338	595	782	4
100	488	327	503	338	595	782	4
g	505	327	510	338	595	782	4
de	512	327	522	338	595	782	4
fru-	524	327	539	338	595	782	4
ta	383	339	390	350	595	782	4
fresca	393	339	416	350	595	782	4
correspondiente	419	339	483	350	595	782	4
a	486	339	490	350	595	782	4
la	493	339	500	350	595	782	4
toronja	503	339	532	350	595	782	4
y	534	339	539	350	595	782	4
a	383	351	387	362	595	782	4
la	390	351	397	362	595	782	4
uva	400	351	415	362	595	782	4
roja	418	351	433	362	595	782	4
rose,	436	351	455	362	595	782	4
respectivamente	458	351	523	362	595	782	4
(15)	526	351	536	358	595	782	4
,	536	351	539	362	595	782	4
y	383	363	387	374	595	782	4
también	390	363	423	374	595	782	4
dentro	426	363	453	374	595	782	4
de	456	363	466	374	595	782	4
los	469	363	480	374	595	782	4
valores	483	363	511	374	595	782	4
repor-	515	363	539	374	595	782	4
tados	383	375	404	386	595	782	4
para	406	375	424	386	595	782	4
diferentes	426	375	465	386	595	782	4
verduras,	468	375	505	386	595	782	4
de	507	375	517	386	595	782	4
0,1	519	375	532	386	595	782	4
a	534	375	539	386	595	782	4
2,7	383	387	395	398	595	782	4
mmoles	399	387	429	398	595	782	4
de	433	387	442	398	595	782	4
Fe-II	446	387	465	398	595	782	4
en	468	387	478	398	595	782	4
100	482	387	497	398	595	782	4
g	500	387	504	398	595	782	4
de	508	387	517	398	595	782	4
peso	521	387	539	398	595	782	4
fresco	383	399	406	410	595	782	4
correspondiente	409	399	473	410	595	782	4
al	476	399	484	410	595	782	4
pepino	487	399	514	410	595	782	4
y	517	399	521	410	595	782	4
a	524	399	529	410	595	782	4
la	532	399	539	410	595	782	4
espinaca,	383	411	419	422	595	782	4
respectivamente	422	411	487	422	595	782	4
(16)	490	411	500	418	595	782	4
.	500	411	502	422	595	782	4
Figura	50	617	70	633	595	782	4
1.	72	617	78	633	595	782	4
Diagrama	80	617	112	633	595	782	4
de	114	617	122	633	595	782	4
cajas	124	617	141	633	595	782	4
de	144	617	152	633	595	782	4
las	154	617	163	633	595	782	4
concentraciones	165	617	219	633	595	782	4
de	221	617	229	633	595	782	4
vitamina	231	617	258	633	595	782	4
C,	260	617	267	633	595	782	4
polifenoles	269	617	304	633	595	782	4
totales	306	617	327	633	595	782	4
y	329	617	333	633	595	782	4
capacidad	335	617	369	633	595	782	4
antioxidante	137	627	176	643	595	782	4
de	178	627	187	643	595	782	4
los	189	627	198	643	595	782	4
frutos	200	627	218	643	595	782	4
de	220	627	228	643	595	782	4
tuna	230	627	244	643	595	782	4
y	246	627	250	643	595	782	4
ayrampo.	252	627	282	643	595	782	4
Se	394	428	404	440	595	782	4
obtuvo	408	428	436	440	595	782	4
un	439	428	450	440	595	782	4
valor	454	428	474	440	595	782	4
alto	478	428	493	440	595	782	4
de	497	428	506	440	595	782	4
capaci-	510	428	539	440	595	782	4
dad	383	440	397	452	595	782	4
antioxidante	402	440	452	452	595	782	4
para	457	440	474	452	595	782	4
el	479	440	486	452	595	782	4
ayrampo	490	440	524	452	595	782	4
en	529	440	539	452	595	782	4
relación	383	452	415	464	595	782	4
al	418	452	425	464	595	782	4
de	429	452	438	464	595	782	4
la	441	452	449	464	595	782	4
tuna	452	452	470	464	595	782	4
(figura	474	452	500	464	595	782	4
1)	503	452	512	464	595	782	4
y	515	452	520	464	595	782	4
este	523	452	539	464	595	782	4
valor	383	464	403	476	595	782	4
de	410	464	420	476	595	782	4
la	427	464	434	476	595	782	4
capacidad	441	464	481	476	595	782	4
antioxidante	488	464	539	476	595	782	4
guardó	383	476	410	488	595	782	4
relación	414	476	446	488	595	782	4
directa	451	476	478	488	595	782	4
con	482	476	497	488	595	782	4
el	501	476	508	488	595	782	4
conte-	512	476	539	488	595	782	4
nido	383	488	401	500	595	782	4
de	406	488	416	500	595	782	4
sus	422	488	434	500	595	782	4
componentes	439	488	493	500	595	782	4
bioactivos	498	488	539	500	595	782	4
(vitamina	383	500	422	512	595	782	4
C	424	500	431	512	595	782	4
y	434	500	438	512	595	782	4
polifenoles	441	500	484	512	595	782	4
totales).	486	500	519	512	595	782	4
Este	522	500	539	512	595	782	4
comportamiento	383	512	449	524	595	782	4
se	454	512	462	524	595	782	4
explica	466	512	494	524	595	782	4
porque	499	512	527	524	595	782	4
la	532	512	539	524	595	782	4
capacidad	383	524	423	536	595	782	4
antioxidante	425	524	476	536	595	782	4
de	478	524	488	536	595	782	4
un	490	524	501	536	595	782	4
alimento	503	524	539	536	595	782	4
se	383	536	391	548	595	782	4
debe	394	536	413	548	595	782	4
a	416	536	421	548	595	782	4
la	424	536	431	548	595	782	4
actividad	435	536	472	548	595	782	4
antioxidante	475	536	526	548	595	782	4
de	529	536	539	548	595	782	4
sus	383	548	395	560	595	782	4
diferentes	399	548	438	560	595	782	4
compuestos,	442	548	491	560	595	782	4
tales	495	548	513	560	595	782	4
como	517	548	539	560	595	782	4
los	383	560	394	572	595	782	4
polifenoles,	399	560	445	572	595	782	4
carotenos,	451	560	492	572	595	782	4
antociani-	498	560	539	572	595	782	4
nas,	383	572	398	584	595	782	4
ácido	402	572	424	584	595	782	4
ácido	427	572	449	584	595	782	4
ascórbico	453	572	490	584	595	782	4
y	494	572	498	584	595	782	4
otros,	502	572	524	584	595	782	4
los	528	572	539	584	595	782	4
que	383	584	397	596	595	782	4
tendrían	401	584	435	596	595	782	4
un	439	584	450	596	595	782	4
efecto	454	584	478	596	595	782	4
sinérgico	482	584	517	596	595	782	4
ante	521	584	539	596	595	782	4
la	383	596	390	608	595	782	4
capacidad	393	596	432	608	595	782	4
antioxidante	435	596	486	608	595	782	4
del	489	596	501	608	595	782	4
fruto	504	596	523	608	595	782	4
(11)	526	597	536	604	595	782	4
.	536	596	539	608	595	782	4
En	383	608	394	620	595	782	4
ambos	396	608	422	620	595	782	4
casos	424	608	445	620	595	782	4
se	447	608	455	620	595	782	4
comprobó	457	608	497	620	595	782	4
que	500	608	514	620	595	782	4
la	517	608	524	620	595	782	4
ca-	526	608	539	620	595	782	4
pacidad	383	620	414	632	595	782	4
antioxidante	418	620	469	632	595	782	4
de	473	620	482	632	595	782	4
los	487	620	498	632	595	782	4
frutos	502	620	525	632	595	782	4
de	529	620	539	632	595	782	4
opuntia	383	632	413	644	595	782	4
provinieron	417	632	464	644	595	782	4
de	467	632	477	644	595	782	4
la	480	632	487	644	595	782	4
vitamina	491	632	526	644	595	782	4
C,	529	632	539	644	595	782	4
al	383	644	390	656	595	782	4
ser	392	644	403	656	595	782	4
mayor	405	644	430	656	595	782	4
a	432	644	437	656	595	782	4
un	439	644	450	656	595	782	4
50%,	452	644	472	656	595	782	4
siendo	474	644	500	656	595	782	4
la	502	644	509	656	595	782	4
contri-	511	644	539	656	595	782	4
bución	383	656	410	668	595	782	4
de	413	656	422	668	595	782	4
la	425	656	432	668	595	782	4
vitamina	434	656	470	668	595	782	4
C	472	656	479	668	595	782	4
a	482	656	486	668	595	782	4
la	489	656	496	668	595	782	4
capacidad	499	656	539	668	595	782	4
antioxidante	383	668	433	680	595	782	4
de	439	668	449	680	595	782	4
la	454	668	462	680	595	782	4
tuna	467	668	486	680	595	782	4
ligeramente	492	668	539	680	595	782	4
mayor	383	680	407	692	595	782	4
que	410	680	424	692	595	782	4
la	427	680	434	692	595	782	4
del	436	680	448	692	595	782	4
ayrampo	450	680	484	692	595	782	4
(ver	487	680	503	692	595	782	4
tabla	505	680	525	692	595	782	4
1).	527	680	539	692	595	782	4
En	394	698	405	710	595	782	4
la	409	698	416	710	595	782	4
tabla	419	698	439	710	595	782	4
2	442	698	447	710	595	782	4
se	451	698	459	710	595	782	4
observa	462	698	493	710	595	782	4
los	496	698	507	710	595	782	4
valores	510	698	539	710	595	782	4
de	383	710	392	722	595	782	4
los	395	710	406	722	595	782	4
coeficientes	408	710	455	722	595	782	4
de	458	710	467	722	595	782	4
correlación	470	710	515	722	595	782	4
entre	518	710	539	722	595	782	4
108	11	752	23	762	595	782	4
Capacidad	134	24	174	39	595	782	5
antioxidante	176	24	225	39	595	782	5
del	227	24	240	39	595	782	5
fruto	242	24	265	39	595	782	5
de	266	24	276	39	595	782	5
la	278	24	286	39	595	782	5
Opuntia	288	24	318	39	595	782	5
apurimacensis	320	24	375	39	595	782	5
(ayrampo)	377	24	415	39	595	782	5
y	417	24	421	39	595	782	5
de	423	24	432	39	595	782	5
la	434	24	443	39	595	782	5
Opuntia	445	24	474	39	595	782	5
ficus-indica	477	24	522	39	595	782	5
(tuna)	524	24	547	39	595	782	5
Paola	491	34	508	49	595	782	5
Jorge	510	34	528	49	595	782	5
y	530	34	534	49	595	782	5
col.	536	34	547	49	595	782	5
componentes	57	63	110	75	595	782	5
bioactivos	113	63	153	75	595	782	5
(vitamina	156	63	195	75	595	782	5
C	198	63	205	75	595	782	5
y	208	63	213	75	595	782	5
polifenoles	57	75	100	87	595	782	5
totales)	103	75	133	87	595	782	5
y	137	75	141	87	595	782	5
la	145	75	152	87	595	782	5
capacidad	156	75	196	87	595	782	5
an-	199	75	213	87	595	782	5
tioxidante	57	87	97	99	595	782	5
en	101	87	111	99	595	782	5
frutos	115	87	138	99	595	782	5
de	142	87	151	99	595	782	5
tuna	155	87	173	99	595	782	5
y	177	87	181	99	595	782	5
ayram-	185	87	213	99	595	782	5
po.	57	99	69	111	595	782	5
Según	71	99	96	111	595	782	5
los	99	99	109	111	595	782	5
resultados	112	99	152	111	595	782	5
hallados,	154	99	190	111	595	782	5
hubo	192	99	213	111	595	782	5
una	57	111	72	123	595	782	5
mayor	75	111	100	123	595	782	5
relación	103	111	135	123	595	782	5
entre	138	111	159	123	595	782	5
los	162	111	173	123	595	782	5
polifeno-	176	111	213	123	595	782	5
les	57	123	67	135	595	782	5
totales	71	123	97	135	595	782	5
y	100	123	105	135	595	782	5
la	108	123	115	135	595	782	5
capacidad	119	123	159	135	595	782	5
antioxidante	162	123	213	135	595	782	5
que	57	135	71	147	595	782	5
entre	74	135	95	147	595	782	5
la	98	135	105	147	595	782	5
vitamina	108	135	143	147	595	782	5
C	146	135	153	147	595	782	5
y	156	135	160	147	595	782	5
la	163	135	170	147	595	782	5
capacidad	173	135	213	147	595	782	5
antioxidante	57	147	107	159	595	782	5
en	113	147	123	159	595	782	5
la	129	147	136	159	595	782	5
tuna.	142	147	163	159	595	782	5
Resultados	169	147	213	159	595	782	5
similares	57	159	91	171	595	782	5
se	96	159	103	171	595	782	5
halló	108	159	128	171	595	782	5
en	132	159	142	171	595	782	5
el	147	159	154	171	595	782	5
estudio	158	159	187	171	595	782	5
sobre	192	159	213	171	595	782	5
la	57	172	64	184	595	782	5
correlación	68	172	113	184	595	782	5
entre	117	172	137	184	595	782	5
componentes	141	172	195	184	595	782	5
nu-	199	172	213	184	595	782	5
tricionales	57	184	98	196	595	782	5
y	105	184	109	196	595	782	5
capacidad	115	184	155	196	595	782	5
antioxidante	162	184	213	196	595	782	5
total	57	196	75	208	595	782	5
en	79	196	88	208	595	782	5
cultivos	92	196	123	208	595	782	5
hortícolas	126	196	166	208	595	782	5
(4)	169	196	176	203	595	782	5
.	176	196	179	208	595	782	5
En	182	196	193	208	595	782	5
otra	197	196	213	208	595	782	5
investigación	57	208	109	220	595	782	5
sobre	116	208	137	220	595	782	5
propiedades	145	208	192	220	595	782	5
an-	199	208	213	220	595	782	5
tioxidantes	57	220	101	232	595	782	5
de	103	220	113	232	595	782	5
clones	115	220	141	232	595	782	5
de	143	220	153	232	595	782	5
opuntia	155	220	183	232	595	782	5
spp.	186	220	200	232	595	782	5
Se	203	220	213	232	595	782	5
mencionó	57	232	96	244	595	782	5
que	99	232	113	244	595	782	5
los	115	232	126	244	595	782	5
principales	128	232	171	244	595	782	5
principios	174	232	213	244	595	782	5
activos	57	244	85	256	595	782	5
en	87	244	97	256	595	782	5
tunas	100	244	121	256	595	782	5
fueron	124	244	150	256	595	782	5
los	153	244	163	256	595	782	5
compuestos	166	244	213	256	595	782	5
fenólicos,	57	256	95	268	595	782	5
seguido	98	256	127	268	595	782	5
por	130	256	144	268	595	782	5
pigmentos	147	256	188	268	595	782	5
como	191	256	213	268	595	782	5
la	57	268	64	280	595	782	5
betacianina	66	268	113	280	595	782	5
y	115	268	119	280	595	782	5
betaxantina	122	268	169	280	595	782	5
y,	172	268	178	280	595	782	5
por	180	268	193	280	595	782	5
últi-	196	268	213	280	595	782	5
mo,	57	280	72	292	595	782	5
el	74	280	81	292	595	782	5
ácido	84	280	105	292	595	782	5
ascórbico	108	280	145	292	595	782	5
(14)	147	281	158	287	595	782	5
.	158	280	160	292	595	782	5
Además,	68	298	103	310	595	782	5
se	107	298	115	310	595	782	5
menciona	120	298	159	310	595	782	5
que	164	298	178	310	595	782	5
la	183	298	190	310	595	782	5
tuna	194	298	213	310	595	782	5
tiene	57	310	77	322	595	782	5
mayor	84	310	108	322	595	782	5
capacidad	115	310	155	322	595	782	5
antioxidante	162	310	213	322	595	782	5
proveniente	57	322	105	334	595	782	5
de	111	322	121	334	595	782	5
componentes	128	322	181	334	595	782	5
hidro-	188	322	213	334	595	782	5
solubles	57	334	88	346	595	782	5
que	92	334	107	346	595	782	5
los	111	334	122	346	595	782	5
liposolubles,	126	334	175	346	595	782	5
es	179	334	187	346	595	782	5
decir,	191	334	213	346	595	782	5
que	57	346	71	358	595	782	5
los	76	346	87	358	595	782	5
polifenoles	91	346	134	358	595	782	5
totales	138	346	164	358	595	782	5
y	169	346	173	358	595	782	5
vitamina	177	346	213	358	595	782	5
C	57	358	64	370	595	782	5
presentan	67	358	106	370	595	782	5
mayor	110	358	134	370	595	782	5
capacidad	138	358	178	370	595	782	5
antioxi-	181	358	213	370	595	782	5
dante	57	370	79	382	595	782	5
que	82	370	96	382	595	782	5
los	98	370	109	382	595	782	5
carotenoides	111	370	162	382	595	782	5
totales,	164	370	193	382	595	782	5
beta	196	370	213	382	595	782	5
caroteno	57	382	92	394	595	782	5
y	94	382	99	394	595	782	5
vitamina	101	382	136	394	595	782	5
E	139	382	145	394	595	782	5
(4)	147	382	154	389	595	782	5
.	154	382	157	394	595	782	5
La	68	399	78	411	595	782	5
tuna,	84	399	105	411	595	782	5
variedad	110	399	145	411	595	782	5
roja,	150	399	168	411	595	782	5
tuvo	174	399	192	411	595	782	5
una	198	399	213	411	595	782	5
alta	57	412	72	424	595	782	5
actividad	75	412	112	424	595	782	5
antioxidante	115	412	166	424	595	782	5
como	169	412	191	424	595	782	5
con-	195	412	213	424	595	782	5
secuencia	57	424	95	436	595	782	5
de	98	424	108	436	595	782	5
su	111	424	119	436	595	782	5
elevada	122	424	152	436	595	782	5
concentración	155	424	213	436	595	782	5
de	57	436	66	448	595	782	5
polifenoles,	72	436	117	448	595	782	5
betalaínas	122	436	162	448	595	782	5
y	168	436	172	448	595	782	5
vitamina	177	436	213	448	595	782	5
C	57	448	64	460	595	782	5
(4,5,13,17)	65	448	91	455	595	782	5
;	91	448	94	460	595	782	5
por	96	448	109	460	595	782	5
ende,	111	448	133	460	595	782	5
el	135	448	142	460	595	782	5
ayrampo	144	448	178	460	595	782	5
también	180	448	213	460	595	782	5
mostró	57	460	84	472	595	782	5
una	86	460	102	472	595	782	5
alta	104	460	118	472	595	782	5
actividad	121	460	157	472	595	782	5
antioxidante,	159	460	213	472	595	782	5
siendo	57	472	82	484	595	782	5
superior	85	472	117	484	595	782	5
al	119	472	127	484	595	782	5
de	129	472	138	484	595	782	5
la	141	472	148	484	595	782	5
tuna,	150	472	171	484	595	782	5
ya	174	472	182	484	595	782	5
que	185	472	199	484	595	782	5
los	202	472	213	484	595	782	5
valores	57	484	85	496	595	782	5
de	88	484	97	496	595	782	5
sus	101	484	113	496	595	782	5
componentes	116	484	169	496	595	782	5
bioactivos	172	484	213	496	595	782	5
fueron	57	496	83	508	595	782	5
mayores.	85	496	120	508	595	782	5
Las	68	513	81	525	595	782	5
diferencias	85	513	127	525	595	782	5
de	131	513	140	525	595	782	5
las	143	513	154	525	595	782	5
concentracio-	157	513	213	525	595	782	5
nes	57	526	70	538	595	782	5
de	73	526	82	538	595	782	5
vitamina	85	526	121	538	595	782	5
C	124	526	130	538	595	782	5
y	133	526	137	538	595	782	5
polifenoles	140	526	183	538	595	782	5
totales	186	526	213	538	595	782	5
entre	57	538	78	550	595	782	5
las	81	538	92	550	595	782	5
especies	96	538	128	550	595	782	5
y	132	538	136	550	595	782	5
cultivares	140	538	178	550	595	782	5
podrían	182	538	213	550	595	782	5
deberse	57	550	87	562	595	782	5
a	91	550	96	562	595	782	5
las	101	550	111	562	595	782	5
condiciones	116	550	163	562	595	782	5
de	168	550	178	562	595	782	5
cultivo,	182	550	213	562	595	782	5
ya	57	562	65	574	595	782	5
que	69	562	84	574	595	782	5
el	87	562	94	574	595	782	5
género	98	562	125	574	595	782	5
Opuntia	129	562	160	574	595	782	5
al	164	562	171	574	595	782	5
crecer	175	562	199	574	595	782	5
en	203	562	213	574	595	782	5
condiciones	57	574	104	586	595	782	5
limitadas	108	574	144	586	595	782	5
de	147	574	157	586	595	782	5
suelo	160	574	181	586	595	782	5
y	184	574	188	586	595	782	5
agua,	192	574	213	586	595	782	5
podría	57	586	82	598	595	782	5
modificar	85	586	123	598	595	782	5
su	126	586	134	598	595	782	5
composición,	137	586	190	598	595	782	5
prin-	193	586	213	598	595	782	5
cipalmente	57	598	101	610	595	782	5
la	103	598	110	610	595	782	5
del	113	598	125	610	595	782	5
fruto	127	598	147	610	595	782	5
(18)	149	598	159	605	595	782	5
.	159	598	162	610	595	782	5
En	68	615	79	627	595	782	5
conclusión,	82	615	128	627	595	782	5
el	131	615	138	627	595	782	5
ayrampo	141	615	175	627	595	782	5
presentó	178	615	213	627	595	782	5
mayor	57	627	81	639	595	782	5
capacidad	86	627	126	639	595	782	5
antioxidante	131	627	181	639	595	782	5
que	186	627	201	639	595	782	5
la	206	627	213	639	595	782	5
tuna,	57	640	78	652	595	782	5
debido	80	640	107	652	595	782	5
al	109	640	116	652	595	782	5
mayor	119	640	143	652	595	782	5
contenido	146	640	186	652	595	782	5
de	189	640	198	652	595	782	5
sus	201	640	213	652	595	782	5
componentes	224	63	277	75	595	782	5
bioactivos,	279	63	322	75	595	782	5
tales	324	63	343	75	595	782	5
como	345	63	367	75	595	782	5
vi-	369	63	380	75	595	782	5
tamina	224	75	252	87	595	782	5
C	254	75	261	87	595	782	5
y	264	75	268	87	595	782	5
polifenoles	270	75	313	87	595	782	5
totales.	316	75	345	87	595	782	5
Agradecimientos	224	110	311	127	595	782	5
Al	224	133	234	145	595	782	5
Doctor	238	133	266	145	595	782	5
Emilio	270	133	296	145	595	782	5
Guija	299	133	321	145	595	782	5
Poma	325	133	347	145	595	782	5
por	351	133	364	145	595	782	5
sus	368	133	380	145	595	782	5
valiosos	224	145	255	157	595	782	5
consejos	258	145	291	157	595	782	5
y	294	145	298	157	595	782	5
a	301	145	306	157	595	782	5
la	308	145	315	157	595	782	5
Mg.	318	145	333	157	595	782	5
Gisela	336	145	361	157	595	782	5
Oli-	364	145	380	157	595	782	5
veira	224	157	244	169	595	782	5
Bardales	246	157	280	169	595	782	5
por	282	157	295	169	595	782	5
su	297	157	306	169	595	782	5
apoyo	308	157	332	169	595	782	5
nal.	224	169	239	181	595	782	5
Referencias	224	204	287	220	595	782	5
bibliográficas	290	204	364	220	595	782	5
1.	224	224	229	238	595	782	5
Tesoriere	238	224	265	238	595	782	5
L,	266	224	271	238	595	782	5
Butera	273	224	292	238	595	782	5
D,	293	224	299	238	595	782	5
Pintaudi	301	224	324	238	595	782	5
A,	325	224	331	238	595	782	5
Allegra	332	224	353	238	595	782	5
M,	354	224	361	238	595	782	5
Livrea	362	224	380	238	595	782	5
M.	238	233	245	247	595	782	5
Supplementation	248	233	298	247	595	782	5
with	301	233	312	247	595	782	5
cactus	315	233	335	247	595	782	5
pear	338	233	351	247	595	782	5
(Opuntia	354	233	380	247	595	782	5
ficus-indica)	238	242	274	256	595	782	5
fruit	277	242	288	256	595	782	5
decreases	291	242	322	256	595	782	5
oxidative	325	242	351	256	595	782	5
stress	354	242	372	256	595	782	5
in	375	242	380	256	595	782	5
healthy	238	251	259	265	595	782	5
humans:	260	251	285	265	595	782	5
a	287	251	290	265	595	782	5
comparative	292	251	327	265	595	782	5
study	329	251	345	265	595	782	5
with	346	251	358	265	595	782	5
vitamin	359	251	380	265	595	782	5
C.	238	260	245	274	595	782	5
Am	246	260	256	274	595	782	5
J	258	260	261	274	595	782	5
Clin	263	260	274	274	595	782	5
Nutr.	276	260	289	274	595	782	5
2004	291	260	306	274	595	782	5
Aug;80:391-5.	307	260	348	274	595	782	5
2.	224	269	229	283	595	782	5
Reátegui	238	269	265	283	595	782	5
O,	268	269	275	283	595	782	5
Guija	278	269	294	283	595	782	5
E,	297	269	303	283	595	782	5
Soldevilla	306	269	335	283	595	782	5
P,	338	269	344	283	595	782	5
Castillo	347	269	369	283	595	782	5
M,	373	269	380	283	595	782	5
Pérez	238	278	255	292	595	782	5
S.	257	278	262	292	595	782	5
Determinación	265	278	306	292	595	782	5
de	309	278	316	292	595	782	5
la	318	278	323	292	595	782	5
capacidad	326	278	357	292	595	782	5
antioxi-	359	278	380	292	595	782	5
dante	238	287	255	301	595	782	5
de	257	287	265	301	595	782	5
néctares	268	287	293	301	595	782	5
de	296	287	303	301	595	782	5
frutas.	306	287	324	301	595	782	5
Revista	327	287	348	301	595	782	5
Científica.	350	287	380	301	595	782	5
2008;5(6):19-26.	238	297	286	310	595	782	5
3.	224	306	229	319	595	782	5
López	238	306	256	319	595	782	5
A.	259	306	265	319	595	782	5
Efecto	268	306	286	319	595	782	5
del	289	306	298	319	595	782	5
zumo	301	306	316	319	595	782	5
de	319	306	327	319	595	782	5
mandarina	329	306	360	319	595	782	5
sobre	363	306	380	319	595	782	5
el	238	315	243	328	595	782	5
estrés	246	315	265	328	595	782	5
oxidativo:	268	315	296	328	595	782	5
estudio	299	315	321	328	595	782	5
experimental	324	315	363	328	595	782	5
y	366	315	370	328	595	782	5
en	373	315	380	328	595	782	5
patologías	238	324	269	337	595	782	5
mediadas	271	324	300	337	595	782	5
por	303	324	312	337	595	782	5
radicales	315	324	342	337	595	782	5
libres	344	324	360	337	595	782	5
[Tesis	363	324	380	337	595	782	5
Doctoral].	238	333	268	347	595	782	5
Valencia	271	333	296	347	595	782	5
–	299	333	303	347	595	782	5
España:	306	333	330	347	595	782	5
Universidad	333	333	369	347	595	782	5
de	372	333	380	347	595	782	5
Valencia;	238	342	264	356	595	782	5
2014:	266	342	282	356	595	782	5
287	284	342	295	356	595	782	5
pp.	297	342	306	356	595	782	5
4.	224	351	229	365	595	782	5
Corral	238	351	256	365	595	782	5
R,	258	351	264	365	595	782	5
Yahia	266	351	282	365	595	782	5
E,	284	351	290	365	595	782	5
Carrillo	292	351	313	365	595	782	5
A,	315	351	321	365	595	782	5
Gonzáles	323	351	350	365	595	782	5
G.	353	351	359	365	595	782	5
Corre-	362	351	380	365	595	782	5
lation	238	360	253	374	595	782	5
between	256	360	280	374	595	782	5
some	283	360	298	374	595	782	5
nutritional	301	360	328	374	595	782	5
components	331	360	366	374	595	782	5
and	369	360	380	374	595	782	5
the	238	369	247	383	595	782	5
total	250	369	262	383	595	782	5
antioxidant	265	369	296	383	595	782	5
capacity	299	369	323	383	595	782	5
measured	326	369	355	383	595	782	5
with	358	369	369	383	595	782	5
six	372	369	380	383	595	782	5
different	238	378	262	392	595	782	5
assays	263	378	283	392	595	782	5
in	284	378	289	392	595	782	5
eight	290	378	305	392	595	782	5
horticultural	306	378	339	392	595	782	5
crops.	341	378	359	392	595	782	5
J	360	378	363	392	595	782	5
Agric	365	378	380	392	595	782	5
Food	238	387	253	401	595	782	5
Chem.	255	387	273	401	595	782	5
2009	275	387	289	401	595	782	5
Nov	291	387	303	401	595	782	5
26;56(22):10498–504.	304	387	367	401	595	782	5
doi:	369	387	380	401	595	782	5
10.1021/jf801983r.	238	396	292	410	595	782	5
5.	224	405	229	419	595	782	5
Kuti	238	405	249	419	595	782	5
J.	252	405	257	419	595	782	5
Antioxidant	260	405	292	419	595	782	5
compounds	295	405	329	419	595	782	5
from	332	405	345	419	595	782	5
four	348	405	359	419	595	782	5
Opun-	362	405	380	419	595	782	5
tia	238	414	246	428	595	782	5
cactus	249	414	270	428	595	782	5
pear	274	414	288	428	595	782	5
fruit	292	414	304	428	595	782	5
varieties.	307	414	337	428	595	782	5
Food	340	414	356	428	595	782	5
Chem.	359	414	380	428	595	782	5
2004	238	423	254	437	595	782	5
May;85:527–33.	258	423	311	437	595	782	5
doi:10.1016/S0308-	315	423	380	437	595	782	5
8146(03)00184-5.	238	432	289	446	595	782	5
6.	224	441	229	455	595	782	5
Rodrigo	238	441	262	455	595	782	5
G.	265	441	272	455	595	782	5
Actividad	276	441	305	455	595	782	5
genotóxica	308	441	342	455	595	782	5
de	345	441	352	455	595	782	5
Opuntia	356	441	380	455	595	782	5
soehrensii,	238	450	270	464	595	782	5
evaluada	273	450	300	464	595	782	5
por	302	450	312	464	595	782	5
el	315	450	320	464	595	782	5
test	323	450	334	464	595	782	5
de	336	450	344	464	595	782	5
mutación	347	450	374	464	595	782	5
y	377	450	380	464	595	782	5
recombinación	238	459	283	473	595	782	5
somática	286	459	313	473	595	782	5
en	317	459	324	473	595	782	5
D.	327	459	334	473	595	782	5
melanogaster.	337	459	380	473	595	782	5
Biofarbo.	238	468	264	482	595	782	5
2007;15(1):61-6.	266	468	313	482	595	782	5
7.	224	477	229	491	595	782	5
Ostolaza	238	477	263	491	595	782	5
C.	266	477	272	491	595	782	5
Todos	275	477	293	491	595	782	5
los	295	477	303	491	595	782	5
Cactus	306	477	326	491	595	782	5
del	329	477	338	491	595	782	5
Perú.	340	477	355	491	595	782	5
Primera	358	477	380	491	595	782	5
edición.	238	486	263	500	595	782	5
Lima	266	486	281	500	595	782	5
–	284	486	287	500	595	782	5
Perú:	291	486	307	500	595	782	5
Editorial	310	486	335	500	595	782	5
Franco	339	486	360	500	595	782	5
EIRL.	363	486	380	500	595	782	5
2004:194–6.	238	495	273	509	595	782	5
8.	224	504	229	518	595	782	5
Jagota	238	504	258	518	595	782	5
SK,	259	504	269	518	595	782	5
Dani	270	504	284	518	595	782	5
HM.	285	504	297	518	595	782	5
A	298	504	302	518	595	782	5
new	304	504	315	518	595	782	5
colorimetric	317	504	350	518	595	782	5
technique	351	504	380	518	595	782	5
for	238	513	246	527	595	782	5
the	248	513	257	527	595	782	5
estimation	259	513	288	527	595	782	5
of	290	513	295	527	595	782	5
vitamin	297	513	318	527	595	782	5
C	320	513	325	527	595	782	5
using	327	513	342	527	595	782	5
Folin	344	513	358	527	595	782	5
phenol	360	513	380	527	595	782	5
reagent.	238	523	262	536	595	782	5
Anal	264	523	277	536	595	782	5
Biochem.	279	523	306	536	595	782	5
1982;127(1):178-82.	309	523	367	536	595	782	5
doi:	369	523	380	536	595	782	5
10.1016/0003-2697(82)90162-2.	238	532	330	545	595	782	5
9.	224	541	229	554	595	782	5
Singleton	238	541	266	554	595	782	5
V,	269	541	275	554	595	782	5
Orthofer	278	541	303	554	595	782	5
R,	306	541	312	554	595	782	5
Lamuela-Raventos	315	541	371	554	595	782	5
R.	374	541	380	554	595	782	5
Analysis	238	550	262	563	595	782	5
of	263	550	269	563	595	782	5
total	270	550	282	563	595	782	5
phenols	284	550	306	563	595	782	5
and	308	550	319	563	595	782	5
other	320	550	335	563	595	782	5
oxidation	336	550	362	563	595	782	5
subs-	364	550	380	563	595	782	5
trates	238	559	254	573	595	782	5
and	256	559	267	573	595	782	5
antioxidants	269	559	304	573	595	782	5
by	306	559	313	573	595	782	5
means	315	559	334	573	595	782	5
of	336	559	342	573	595	782	5
Folin-Ciocal-	344	559	380	573	595	782	5
teau	238	568	251	582	595	782	5
reagent.	252	568	276	582	595	782	5
Methods	277	568	302	582	595	782	5
Enzymol.	303	568	329	582	595	782	5
1999;299(1):152-	331	568	380	582	595	782	5
78.	238	577	247	591	595	782	5
doi:	249	577	260	591	595	782	5
10.1016/S0076-6879(99)99017-1.	261	577	358	591	595	782	5
10.	224	586	233	600	595	782	5
Szollosi	238	586	260	600	595	782	5
R,	261	586	267	600	595	782	5
Varga	268	586	285	600	595	782	5
I.	287	586	290	600	595	782	5
Total	291	586	305	600	595	782	5
antioxidant	307	586	338	600	595	782	5
power	339	586	357	600	595	782	5
in	358	586	363	600	595	782	5
some	364	586	380	600	595	782	5
species	238	595	261	609	595	782	5
of	262	595	267	609	595	782	5
Labiatae	269	595	294	609	595	782	5
(Adaptation	295	595	329	609	595	782	5
of	330	595	335	609	595	782	5
FRAP	337	595	353	609	595	782	5
method).	354	595	380	609	595	782	5
Acta	238	604	251	618	595	782	5
Biol	253	604	264	618	595	782	5
Szeged.	266	604	289	618	595	782	5
2002;46(3-4):125-7.	291	604	348	618	595	782	5
11.	224	613	233	627	595	782	5
Repo	238	613	254	627	595	782	5
R,	257	613	263	627	595	782	5
Encina	266	613	286	627	595	782	5
C.	289	613	295	627	595	782	5
de	344	613	352	627	595	782	5
la	355	613	360	627	595	782	5
capa-	363	613	380	627	595	782	5
cidad	238	622	255	636	595	782	5
antioxidante	257	622	293	636	595	782	5
y	296	622	299	636	595	782	5
compuestos	301	622	337	636	595	782	5
bioactivos	340	622	369	636	595	782	5
de	372	622	380	636	595	782	5
frutas	238	631	255	645	595	782	5
nativas	258	631	280	645	595	782	5
peruanas.	283	631	313	645	595	782	5
Rev	316	631	327	645	595	782	5
Soc	330	631	342	645	595	782	5
Quím	345	631	361	645	595	782	5
Perú.	364	631	380	645	595	782	5
2008;74(2):108-24.	238	640	293	654	595	782	5
12.	391	65	400	79	595	782	5
Alba	405	65	419	79	595	782	5
J,	421	65	426	79	595	782	5
Chávez	428	65	450	79	595	782	5
J,	452	65	457	79	595	782	5
Verdalet	459	65	483	79	595	782	5
I,	485	65	489	79	595	782	5
Martínez	491	65	516	79	595	782	5
A,	518	65	524	79	595	782	5
Aquino	527	65	547	79	595	782	5
E.	405	74	411	88	595	782	5
Betalaínas,	413	74	445	88	595	782	5
polifenoles	446	74	478	88	595	782	5
y	479	74	482	88	595	782	5
actividad	484	74	510	88	595	782	5
antioxidante	512	74	547	88	595	782	5
en	405	83	413	97	595	782	5
tuna	415	83	428	97	595	782	5
roja	431	83	442	97	595	782	5
mínimamente	445	83	484	97	595	782	5
procesada,	487	83	521	97	595	782	5
almace-	523	83	547	97	595	782	5
nada	405	92	420	106	595	782	5
en	423	92	431	106	595	782	5
atmósferas	433	92	466	106	595	782	5
controladas.	469	92	506	106	595	782	5
Gayana	509	92	532	106	595	782	5
Bot.	535	92	547	106	595	782	5
2014;71(2):222-6.	405	102	456	115	595	782	5
13.	391	111	400	124	595	782	5
Yahia	405	111	422	124	595	782	5
E,	424	111	430	124	595	782	5
Mondragón	433	111	467	124	595	782	5
C.	469	111	476	124	595	782	5
Nutritional	479	111	508	124	595	782	5
components	511	111	547	124	595	782	5
and	405	120	417	134	595	782	5
anti-oxidant	420	120	455	134	595	782	5
capacity	458	120	484	134	595	782	5
of	487	120	492	134	595	782	5
ten	495	120	505	134	595	782	5
cultivars	508	120	533	134	595	782	5
and	536	120	547	134	595	782	5
lines	405	129	419	143	595	782	5
of	422	129	427	143	595	782	5
cactus	430	129	450	143	595	782	5
pear	453	129	466	143	595	782	5
fruit	469	129	480	143	595	782	5
(Opuntia	483	129	509	143	595	782	5
spp.).	512	129	529	143	595	782	5
Food	532	129	547	143	595	782	5
Res	405	138	417	152	595	782	5
Int.	420	138	430	152	595	782	5
2011	433	138	448	152	595	782	5
Feb;44:2311–8.	451	138	499	152	595	782	5
doi:	502	138	513	152	595	782	5
10.1016/j.	517	138	547	152	595	782	5
foodres.2011.02.042.	405	147	466	161	595	782	5
14.	391	156	400	170	595	782	5
Stintzing	405	156	429	170	595	782	5
FC,	431	156	441	170	595	782	5
Herbach	442	156	466	170	595	782	5
KM,	468	156	479	170	595	782	5
Mosshammer	480	156	518	170	595	782	5
MR,	520	156	531	170	595	782	5
Carle	532	156	547	170	595	782	5
R,	405	165	411	179	595	782	5
Yi	413	165	418	179	595	782	5
W,	420	165	427	179	595	782	5
Sellappan	429	165	458	179	595	782	5
S,	459	165	465	179	595	782	5
Akoh	466	165	481	179	595	782	5
CC,	482	165	493	179	595	782	5
Bunch	495	165	513	179	595	782	5
R,	515	165	521	179	595	782	5
Felker	522	165	540	179	595	782	5
P.	541	165	547	179	595	782	5
Color,	405	174	422	188	595	782	5
betalain	424	174	447	188	595	782	5
pattern,	448	174	471	188	595	782	5
and	472	174	483	188	595	782	5
antioxidant	485	174	516	188	595	782	5
properties	518	174	547	188	595	782	5
of	405	183	411	197	595	782	5
cactus	412	183	431	197	595	782	5
pear	433	183	446	197	595	782	5
(Opuntia	447	183	472	197	595	782	5
spp.)	473	183	488	197	595	782	5
clones.	489	183	510	197	595	782	5
J	511	183	515	197	595	782	5
Agric	516	183	531	197	595	782	5
Food	532	183	547	197	595	782	5
Chem.	405	192	424	206	595	782	5
2005	426	192	440	206	595	782	5
Jan	442	192	452	206	595	782	5
26;53(2):442-51.	454	192	502	206	595	782	5
15.	391	201	400	215	595	782	5
Guo	405	201	418	215	595	782	5
Ch,	420	201	430	215	595	782	5
Yanga	433	201	452	215	595	782	5
J,	454	201	459	215	595	782	5
Weia	462	201	476	215	595	782	5
J,	479	201	484	215	595	782	5
Lia	487	201	495	215	595	782	5
Y,	498	201	504	215	595	782	5
Xua	506	201	517	215	595	782	5
J,	520	201	525	215	595	782	5
Jianga	528	201	547	215	595	782	5
Y.	405	211	411	224	595	782	5
Antioxidant	414	211	447	224	595	782	5
activities	449	211	475	224	595	782	5
of	478	211	483	224	595	782	5
peel,	486	211	500	224	595	782	5
pulp	503	211	516	224	595	782	5
and	519	211	530	224	595	782	5
seed	533	211	547	224	595	782	5
fractions	405	220	432	234	595	782	5
of	435	220	441	234	595	782	5
common	444	220	470	234	595	782	5
fruits	473	220	488	234	595	782	5
as	491	220	498	234	595	782	5
determined	502	220	537	234	595	782	5
by	540	220	547	234	595	782	5
FRAP	405	229	421	243	595	782	5
assay.	423	229	441	243	595	782	5
Nutr	443	229	455	243	595	782	5
Res.	457	229	469	243	595	782	5
2003	471	229	485	243	595	782	5
Dec;23(12):1719–26.	487	229	547	243	595	782	5
doi:10.1016/j.nutres.2003.08.005.	405	238	501	252	595	782	5
16.	391	247	400	261	595	782	5
Sun	405	247	416	261	595	782	5
T,	419	247	424	261	595	782	5
Tanumihardjo	427	247	466	261	595	782	5
S.	469	247	474	261	595	782	5
An	477	247	485	261	595	782	5
integrated	487	247	517	261	595	782	5
approach	519	247	547	261	595	782	5
to	405	256	411	270	595	782	5
evaluate	414	256	439	270	595	782	5
food	442	256	456	270	595	782	5
antioxidant	459	256	492	270	595	782	5
capacity.	495	256	523	270	595	782	5
J	526	256	529	270	595	782	5
Food	532	256	547	270	595	782	5
Sci.	405	265	416	279	595	782	5
2007	419	265	433	279	595	782	5
Dec;72(9):159-65.	436	265	488	279	595	782	5
doi:10.1111/j.1750-	491	265	547	279	595	782	5
3841.2007.00552.x.	405	274	462	288	595	782	5
17.	391	283	400	297	595	782	5
Tesoriere	405	283	432	297	595	782	5
L,	434	283	440	297	595	782	5
Fazzari	442	283	463	297	595	782	5
M,	465	283	472	297	595	782	5
Allegra	474	283	495	297	595	782	5
M,	497	283	504	297	595	782	5
Livrea	506	283	524	297	595	782	5
M.	526	283	533	297	595	782	5
Bio-	536	283	547	297	595	782	5
thiols,	405	292	423	306	595	782	5
taurine,	426	292	448	306	595	782	5
and	450	292	462	306	595	782	5
lipid-soluble	465	292	501	306	595	782	5
antioxidants	504	292	539	306	595	782	5
in	542	292	547	306	595	782	5
the	405	301	414	315	595	782	5
edible	417	301	435	315	595	782	5
pulp	438	301	450	315	595	782	5
of	453	301	458	315	595	782	5
Sicilian	461	301	482	315	595	782	5
cactus	484	301	504	315	595	782	5
pear	506	301	519	315	595	782	5
(Opuntia	522	301	547	315	595	782	5
ficus-indica)	405	311	441	324	595	782	5
fruits	443	311	456	324	595	782	5
and	458	311	469	324	595	782	5
changes	471	311	496	324	595	782	5
of	498	311	504	324	595	782	5
bioactive	505	311	532	324	595	782	5
juice	533	311	547	324	595	782	5
components	405	320	441	334	595	782	5
upon	444	320	458	334	595	782	5
industrial	461	320	487	334	595	782	5
processing.	489	320	523	334	595	782	5
J	526	320	529	334	595	782	5
Agric	532	320	547	334	595	782	5
Food	405	329	420	343	595	782	5
Chem.	422	329	441	343	595	782	5
2005	442	329	457	343	595	782	5
Oct	458	329	469	343	595	782	5
5;53(20):7851-5.	471	329	518	343	595	782	5
18.	391	338	400	352	595	782	5
Figueroa	405	338	431	352	595	782	5
I,	433	338	437	352	595	782	5
Martínez	439	338	464	352	595	782	5
M,	466	338	473	352	595	782	5
Rodríguez	476	338	506	352	595	782	5
E,	508	338	514	352	595	782	5
Colinas	516	338	538	352	595	782	5
M,	540	338	547	352	595	782	5
Valles	405	347	423	361	595	782	5
S,	425	347	431	361	595	782	5
Ramírez	434	347	458	361	595	782	5
S,	461	347	466	361	595	782	5
Gallegos	469	347	495	361	595	782	5
C.	498	347	504	361	595	782	5
Contenido	507	347	537	361	595	782	5
de	539	347	547	361	595	782	5
pigmentos,	405	356	437	370	595	782	5
otros	438	356	453	370	595	782	5
compuestos	454	356	489	370	595	782	5
y	490	356	493	370	595	782	5
capacidad	495	356	525	370	595	782	5
antioxi-	527	356	547	370	595	782	5
dante	405	365	422	379	595	782	5
en	424	365	431	379	595	782	5
12	433	365	440	379	595	782	5
cultivares	442	365	470	379	595	782	5
de	472	365	479	379	595	782	5
tuna	481	365	494	379	595	782	5
(Opuntia	496	365	521	379	595	782	5
spp.)	523	365	538	379	595	782	5
de	540	365	547	379	595	782	5
México.	405	374	428	388	595	782	5
Agrociencia.	430	374	466	388	595	782	5
2010;44:763-71.	468	374	514	388	595	782	5
Apoyo	391	448	410	463	595	782	5
recibido	412	448	436	463	595	782	5
del	437	448	446	463	595	782	5
Laboratorio	448	448	481	463	595	782	5
de	483	448	490	463	595	782	5
Bioquímica	492	448	525	463	595	782	5
Clínica	527	448	547	463	595	782	5
y	391	458	394	473	595	782	5
Nutricional,	396	458	430	473	595	782	5
Centro	432	458	452	473	595	782	5
de	453	458	461	473	595	782	5
Investigación	463	458	502	473	595	782	5
de	504	458	512	473	595	782	5
Bioquímica	513	458	547	473	595	782	5
y	391	468	394	483	595	782	5
Nutrición,	398	468	428	483	595	782	5
Facultad	432	468	459	483	595	782	5
de	463	468	471	483	595	782	5
Medicina,	475	468	506	483	595	782	5
Universidad	509	468	547	483	595	782	5
Nacional	391	478	417	493	595	782	5
Mayor	420	478	438	493	595	782	5
de	441	478	448	493	595	782	5
San	451	478	462	493	595	782	5
Marcos.	464	478	488	493	595	782	5
Conflicto	391	498	418	513	595	782	5
de	420	498	428	513	595	782	5
interés:	430	498	452	513	595	782	5
No	391	508	400	523	595	782	5
existe	402	508	419	523	595	782	5
conflicto	422	508	447	523	595	782	5
de	449	508	457	523	595	782	5
interés.	459	508	481	523	595	782	5
Trabajo	391	528	414	543	595	782	5
ganador	417	528	442	543	595	782	5
de	446	528	454	543	595	782	5
la	457	528	462	543	595	782	5
sección	466	528	489	543	595	782	5
Estudiantes	492	528	527	543	595	782	5
de	531	528	538	543	595	782	5
la	542	528	547	543	595	782	5
XIV	391	538	401	553	595	782	5
Jornadas	403	538	431	553	595	782	5
Científicas	434	538	465	553	595	782	5
Sanfernandinas	468	538	514	553	595	782	5
2015,	517	538	533	553	595	782	5
XVII	535	538	547	553	595	782	5
Jornadas	391	548	419	563	595	782	5
de	421	548	429	563	595	782	5
Investigación	431	548	471	563	595	782	5
en	473	548	480	563	595	782	5
Salud,	482	548	501	563	595	782	5
XXIV	503	548	517	563	595	782	5
Jornadas	519	548	547	563	595	782	5
Sanfernandinas	391	558	442	573	595	782	5
estudiantiles	447	558	488	573	595	782	5
“Investigación	493	558	540	573	595	782	5
y	544	558	547	573	595	782	5
Medicina	391	569	419	584	595	782	5
Centrada	421	569	449	584	595	782	5
en	451	569	458	584	595	782	5
la	460	569	465	584	595	782	5
Persona”,	468	569	497	584	595	782	5
realizadas	499	569	530	584	595	782	5
entre	532	569	547	584	595	782	5
el	391	579	396	594	595	782	5
7	399	579	402	594	595	782	5
y	405	579	408	594	595	782	5
9	410	579	414	594	595	782	5
de	416	579	424	594	595	782	5
septiembre	426	579	460	594	595	782	5
de	462	579	470	594	595	782	5
2015.	472	579	489	594	595	782	5
Correspondencia:	391	599	445	614	595	782	5
Paola	391	609	408	624	595	782	5
Jorge	410	609	427	624	595	782	5
Montalvo.	430	609	458	624	595	782	5
Urb.	391	619	404	634	595	782	5
Mariscal	406	619	432	634	595	782	5
Cáceres	434	619	459	634	595	782	5
Mz.	461	619	472	634	595	782	5
E4	475	619	482	634	595	782	5
Lote	485	619	497	634	595	782	5
12	500	619	507	634	595	782	5
S.J.L.	510	619	526	634	595	782	5
Teléfono:	391	629	419	644	595	782	5
990293366	421	629	454	644	595	782	5
Correo	391	639	411	654	595	782	5
electrónico:	414	639	449	654	595	782	5
paolajom@lamolina.edu.pe	451	639	532	654	595	782	5
109	572	752	584	762	595	782	5
