Scientia	185	36	213	47	527	763	1
Agropecuaria	215	36	262	47	527	763	1
6	264	36	268	47	527	763	1
(4):	271	36	282	47	527	763	1
271	284	36	297	47	527	763	1
–	299	36	303	47	527	763	1
278	305	36	318	47	527	763	1
(2015)	320	36	342	47	527	763	1
Facultad	387	63	416	71	527	763	1
de	418	63	427	71	527	763	1
Ciencias	429	63	458	71	527	763	1
Agropecuarias	397	71	448	79	527	763	1
Scientia	182	71	233	87	527	763	1
Agropecuaria	236	71	323	87	527	763	1
Sitio	154	93	168	102	527	763	1
Web:	170	93	186	102	527	763	1
http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop	188	93	351	102	527	763	1
Universidad	392	86	422	94	527	763	1
Nacional	423	86	446	94	527	763	1
de	447	86	454	94	527	763	1
Trujillo	414	94	431	102	527	763	1
Ácidos	64	136	104	149	527	763	1
grasos	108	136	146	149	527	763	1
y	150	136	157	149	527	763	1
parámetros	161	136	230	149	527	763	1
de	234	136	248	149	527	763	1
calidad	252	136	296	149	527	763	1
del	300	136	318	149	527	763	1
aceite	321	136	356	149	527	763	1
de	360	136	374	149	527	763	1
semilla	378	136	420	149	527	763	1
de	423	136	437	149	527	763	1
uva	441	136	463	149	527	763	1
silvestre	64	152	113	165	527	763	1
(Vitis	116	152	148	165	527	763	1
spp.)	151	152	180	165	527	763	1
Fatty	64	175	91	186	527	763	1
acids	94	175	120	186	527	763	1
and	124	175	142	186	527	763	1
parameters	146	175	203	186	527	763	1
of	206	175	217	186	527	763	1
quality	220	175	256	186	527	763	1
in	259	175	269	186	527	763	1
the	273	175	289	186	527	763	1
oil	292	175	306	186	527	763	1
of	309	175	320	186	527	763	1
wild	323	175	346	186	527	763	1
grapes	349	175	383	186	527	763	1
(Vitis	386	175	415	186	527	763	1
spp.)	418	175	444	186	527	763	1
O.	64	196	75	206	527	763	1
Franco-Mora	80	196	144	206	527	763	1
1,	149	195	154	201	527	763	1
*	158	195	162	201	527	763	1
;	162	196	165	206	527	763	1
J.	170	196	179	206	527	763	1
Salomon-Castaño	184	196	267	206	527	763	1
Vildózola	64	209	109	219	527	763	1
3	111	208	115	214	527	763	1
;	115	209	118	219	527	763	1
M.	121	209	134	219	527	763	1
Rubí-Arriaga	137	209	201	219	527	763	1
3	204	208	208	214	527	763	1
1,	272	195	277	201	527	763	1
2	281	195	285	201	527	763	1
;	285	196	288	206	527	763	1
A.	293	196	304	206	527	763	1
A.	309	196	320	206	527	763	1
Morales	325	196	363	206	527	763	1
P.	368	196	378	206	527	763	1
1	383	195	386	201	527	763	1
;	386	196	390	206	527	763	1
Á.	395	196	406	206	527	763	1
Castañeda-	411	196	464	206	527	763	1
1	64	225	66	230	527	763	1
Laboratorio	71	226	110	234	527	763	1
de	113	226	120	234	527	763	1
Horticultura.	123	226	165	234	527	763	1
Centro	168	226	190	234	527	763	1
de	192	226	200	234	527	763	1
Investigación	203	226	246	234	527	763	1
y	248	226	252	234	527	763	1
Estudios	254	226	282	234	527	763	1
Avanzados	284	226	319	234	527	763	1
en	321	226	329	234	527	763	1
Fitomejoramiento.	332	226	391	234	527	763	1
Facultad	394	226	423	234	527	763	1
de	425	226	433	234	527	763	1
Ciencias	435	226	463	234	527	763	1
Agrícolas,	71	236	104	243	527	763	1
Universidad	106	236	146	243	527	763	1
Autónoma	148	236	180	243	527	763	1
del	182	236	192	243	527	763	1
Estado	194	236	216	243	527	763	1
de	218	236	226	243	527	763	1
México.	228	236	254	243	527	763	1
Toluca,	256	236	280	243	527	763	1
México.	282	236	307	243	527	763	1
2	66	244	68	248	527	763	1
Becario	71	245	96	252	527	763	1
del	98	245	108	252	527	763	1
CONACYT	110	245	146	252	527	763	1
(México)	148	245	177	252	527	763	1
para	179	245	194	252	527	763	1
realizar	196	245	221	252	527	763	1
estudios	223	245	249	252	527	763	1
de	251	245	259	252	527	763	1
Maestría	261	245	290	252	527	763	1
en	291	245	299	252	527	763	1
Ciencias	301	245	329	252	527	763	1
Agropecuarias	331	245	379	252	527	763	1
y	381	245	384	252	527	763	1
Recursos	386	245	415	252	527	763	1
Naturales	417	245	449	252	527	763	1
en	451	245	458	252	527	763	1
la	70	254	76	261	527	763	1
UAEM	78	254	100	261	527	763	1
3	66	262	68	267	527	763	1
Facultad	71	263	100	270	527	763	1
de	102	263	109	270	527	763	1
Ciencias	111	263	139	270	527	763	1
Agrícolas,	141	263	175	270	527	763	1
Universidad	177	263	216	270	527	763	1
Autónoma	218	263	251	270	527	763	1
del	253	263	263	270	527	763	1
Estado	265	263	287	270	527	763	1
de	289	263	296	270	527	763	1
México.	298	263	324	270	527	763	1
Toluca,	326	263	350	270	527	763	1
México.	352	263	378	270	527	763	1
Recibido	64	280	96	288	527	763	1
03	99	280	108	288	527	763	1
julio	110	280	126	288	527	763	1
2015.	129	280	149	288	527	763	1
Aceptado	151	280	186	288	527	763	1
23	188	280	197	288	527	763	1
noviembre	199	280	238	288	527	763	1
2015.	240	280	260	288	527	763	1
Resumen	64	298	103	307	527	763	1
Palabras	64	428	98	437	527	763	1
clave:	100	428	123	437	527	763	1
ácido	125	428	144	437	527	763	1
graso	147	428	166	437	527	763	1
insaturado,	168	428	208	437	527	763	1
ácido	210	428	230	437	527	763	1
linoleico,	232	428	266	437	527	763	1
ácido	268	428	287	437	527	763	1
oleico,	290	428	314	437	527	763	1
potencial	316	428	349	437	527	763	1
alimenticio,	351	428	394	437	527	763	1
vides	396	428	415	437	527	763	1
americanas.	418	428	460	437	527	763	1
Abstract	64	441	101	450	527	763	1
Keywords:	64	582	106	590	527	763	1
non-saturated	114	582	163	590	527	763	1
fatty	171	582	188	590	527	763	1
oil,	196	582	208	590	527	763	1
linoleic	216	582	243	590	527	763	1
acid,	251	582	268	590	527	763	1
oleic	276	582	294	590	527	763	1
acid,	302	582	319	590	527	763	1
food	328	582	344	590	527	763	1
potential,	352	582	386	590	527	763	1
American	394	582	430	590	527	763	1
grapes.	438	582	463	590	527	763	1
1.	64	601	72	611	527	763	1
Introducción	75	601	136	611	527	763	1
México	64	613	98	623	527	763	1
es	101	613	110	623	527	763	1
uno	113	613	129	623	527	763	1
de	133	613	143	623	527	763	1
los	146	613	159	623	527	763	1
centros	162	613	194	623	527	763	1
de	197	613	207	623	527	763	1
origen	210	613	239	623	527	763	1
del	242	613	255	623	527	763	1
género	64	626	94	636	527	763	1
Vitis	102	626	122	636	527	763	1
y	130	626	136	636	527	763	1
en	143	626	154	636	527	763	1
su	162	626	171	636	527	763	1
territorio	179	626	219	636	527	763	1
crecen	226	626	255	636	527	763	1
alrededor	64	638	105	648	527	763	1
de	110	638	120	648	527	763	1
18	124	638	135	648	527	763	1
especies.	139	638	178	648	527	763	1
A	182	638	190	648	527	763	1
pesar	194	638	217	648	527	763	1
de	222	638	232	648	527	763	1
ello,	236	638	255	648	527	763	1
existe	64	651	90	661	527	763	1
poca	102	651	122	661	527	763	1
información	135	651	188	661	527	763	1
agronómica,	200	651	255	661	527	763	1
agroindustrial	272	600	333	610	527	763	1
y	342	600	347	610	527	763	1
farmacológica	355	600	418	610	527	763	1
del	427	600	440	610	527	763	1
uso	448	600	464	610	527	763	1
actual	272	613	299	623	527	763	1
y	303	613	309	623	527	763	1
potencial	313	613	353	623	527	763	1
(Franco	358	613	392	623	527	763	1
y	396	613	402	623	527	763	1
Cruz,	406	613	430	623	527	763	1
2012).	435	613	463	623	527	763	1
La	272	626	284	636	527	763	1
especie	289	626	321	636	527	763	1
más	326	626	344	636	527	763	1
conocida	349	626	389	636	527	763	1
de	393	626	404	636	527	763	1
este	409	626	426	636	527	763	1
género,	431	626	464	636	527	763	1
Vitis	272	638	292	648	527	763	1
vinifera,	297	638	334	648	527	763	1
es	339	638	348	648	527	763	1
originaria	353	638	395	648	527	763	1
de	400	638	410	648	527	763	1
Euroasia	415	638	454	648	527	763	1
y	458	638	464	648	527	763	1
se	272	651	281	661	527	763	1
utiliza	285	651	312	661	527	763	1
en	316	651	326	661	527	763	1
la	330	651	338	661	527	763	1
elaboración	341	651	392	661	527	763	1
de	396	651	406	661	527	763	1
vino,	410	651	432	661	527	763	1
dulces	435	651	463	661	527	763	1
_________	64	674	82	677	527	763	1
*	64	679	68	686	527	763	1
Autor	70	679	88	686	527	763	1
para	90	679	104	686	527	763	1
correspondencia	106	679	159	686	527	763	1
E-mail:	70	688	94	695	527	763	1
ofrancom	96	688	127	695	527	763	1
@	127	689	133	695	527	763	1
uaemex.mx	133	688	170	695	527	763	1
(O.	172	688	183	695	527	763	1
Franco).	184	688	211	695	527	763	1
©	336	679	342	686	527	763	1
2015	344	679	360	686	527	763	1
Todos	362	679	382	686	527	763	1
los	384	679	393	686	527	763	1
Derechos	395	679	425	686	527	763	1
Reservados	427	679	464	686	527	763	1
DOI:	336	688	352	695	527	763	1
10.17268/sci.agropecu.2015.04.04	354	688	465	695	527	763	1
-	248	716	252	727	527	763	1
271	255	715	272	727	527	763	1
-	275	716	279	727	527	763	1
O.	145	29	153	39	527	763	2
Franco-Mora	155	29	200	39	527	763	2
et	203	28	210	39	527	763	2
al.	212	28	219	39	527	763	2
/	222	29	225	39	527	763	2
Scientia	227	29	254	39	527	763	2
Agropecuaria	256	29	304	39	527	763	2
6	306	29	310	39	527	763	2
(4)	312	29	321	39	527	763	2
271	324	29	337	39	527	763	2
–	339	29	343	39	527	763	2
278	345	29	358	39	527	763	2
(2015)	360	29	382	39	527	763	2
y	64	59	69	69	527	763	2
consumo	73	59	113	69	527	763	2
en	117	59	127	69	527	763	2
fresco	131	59	158	69	527	763	2
(Myles	162	59	193	69	527	763	2
et	197	59	205	69	527	763	2
al.,	209	59	223	69	527	763	2
2011).	227	59	255	69	527	763	2
El	64	72	74	82	527	763	2
resto	79	72	100	82	527	763	2
de	106	72	116	82	527	763	2
las	121	72	134	82	527	763	2
especies	139	72	176	82	527	763	2
del	181	72	194	82	527	763	2
género	200	72	230	82	527	763	2
Vitis	235	72	255	82	527	763	2
tienen	64	84	91	94	527	763	2
poca	104	84	125	94	527	763	2
importancia	139	84	191	94	527	763	2
económica,	205	84	255	94	527	763	2
exceptuando	64	97	120	107	527	763	2
V.	126	97	135	107	527	763	2
riparia,	142	97	176	107	527	763	2
V.	182	97	191	107	527	763	2
rupestris,	198	97	239	107	527	763	2
V.	246	97	255	107	527	763	2
berlandieri,	64	110	116	120	527	763	2
V.	121	110	130	120	527	763	2
labrusca	135	110	174	120	527	763	2
y	178	110	183	120	527	763	2
V.	188	110	197	120	527	763	2
cinerea	202	110	235	120	527	763	2
que	239	110	255	120	527	763	2
se	64	122	73	132	527	763	2
han	78	122	94	132	527	763	2
utilizado	98	122	137	132	527	763	2
como	141	122	166	132	527	763	2
portainjertos	170	122	226	132	527	763	2
de	231	122	241	132	527	763	2
V.	246	122	255	132	527	763	2
vinifera,	64	135	101	145	527	763	2
principalmente	105	135	171	145	527	763	2
por	176	135	190	145	527	763	2
su	195	135	205	145	527	763	2
resistencia	209	135	255	145	527	763	2
al	64	148	72	158	527	763	2
insecto	87	148	118	158	527	763	2
filoxera	132	148	167	158	527	763	2
(Dactylosphaera	181	148	255	158	527	763	2
vitifoliae)	64	160	107	170	527	763	2
(Franco	109	160	144	170	527	763	2
y	146	160	152	170	527	763	2
Cruz,	155	160	179	170	527	763	2
2012).	181	160	210	170	527	763	2
Las	64	173	80	183	527	763	2
semillas	83	173	119	183	527	763	2
de	122	173	132	183	527	763	2
V.	135	173	145	183	527	763	2
vinifera	147	173	182	183	527	763	2
sobrantes	185	173	226	183	527	763	2
de	229	173	240	183	527	763	2
los	242	173	255	183	527	763	2
procesos	64	186	102	196	527	763	2
de	109	186	119	196	527	763	2
vinificación,	126	186	181	196	527	763	2
elaboración	187	186	238	196	527	763	2
de	245	186	255	196	527	763	2
jugos	64	198	88	208	527	763	2
y	94	198	100	208	527	763	2
otros	106	198	128	208	527	763	2
productos	135	198	178	208	527	763	2
agroindustriales	185	198	255	208	527	763	2
son	64	211	79	221	527	763	2
considerados	96	211	154	221	527	763	2
basura	171	211	200	221	527	763	2
agrícola,	217	211	255	221	527	763	2
generándose	64	224	119	234	527	763	2
anualmente	127	224	178	234	527	763	2
3	185	224	191	234	527	763	2
millones	199	224	237	234	527	763	2
de	245	224	255	234	527	763	2
toneladas	64	236	105	246	527	763	2
de	109	236	119	246	527	763	2
ellas	123	236	143	246	527	763	2
(Fernandes	146	236	195	246	527	763	2
et	198	236	206	246	527	763	2
al.,	210	236	224	246	527	763	2
2013).	227	236	255	246	527	763	2
Para	64	249	84	259	527	763	2
el	92	249	100	259	527	763	2
caso	109	249	128	259	527	763	2
de	137	249	148	259	527	763	2
las	156	249	169	259	527	763	2
semillas	177	249	213	259	527	763	2
de	222	249	232	259	527	763	2
vid	241	249	255	259	527	763	2
silvestre,	64	262	103	271	527	763	2
particularmente	107	262	176	271	527	763	2
de	180	262	190	271	527	763	2
V.	194	262	204	271	527	763	2
cinerea,	208	262	244	271	527	763	2
la	247	262	255	271	527	763	2
semilla	64	274	96	284	527	763	2
es	103	274	112	284	527	763	2
un	119	274	130	284	527	763	2
órgano	137	274	167	284	527	763	2
predominante	174	274	235	284	527	763	2
del	242	274	255	284	527	763	2
fruto	64	287	85	297	527	763	2
(Franco-Mora	91	287	153	297	527	763	2
et	158	287	166	297	527	763	2
al.,	172	287	186	297	527	763	2
2012);	192	287	221	297	527	763	2
por	226	287	241	297	527	763	2
lo	247	287	255	297	527	763	2
tanto,	64	299	89	309	527	763	2
la	92	299	100	309	527	763	2
búsqueda	103	299	145	309	527	763	2
de	148	299	158	309	527	763	2
alternativas	162	299	212	309	527	763	2
tangibles	216	299	255	309	527	763	2
para	64	312	83	322	527	763	2
su	87	312	97	322	527	763	2
uso,	101	312	119	322	527	763	2
consecuentemente,	123	312	207	322	527	763	2
fomentará	211	312	255	322	527	763	2
la	64	325	72	335	527	763	2
conservación	81	325	139	335	527	763	2
de	149	325	159	335	527	763	2
este	168	325	185	335	527	763	2
recurso	195	325	227	335	527	763	2
fito-	236	325	255	335	527	763	2
genético	64	337	101	347	527	763	2
(Franco	104	337	138	347	527	763	2
y	141	337	146	347	527	763	2
Cruz,	149	337	173	347	527	763	2
2012).	176	337	204	347	527	763	2
La	64	350	76	360	527	763	2
semilla	79	350	111	360	527	763	2
de	114	350	124	360	527	763	2
V.	128	350	137	360	527	763	2
vinifera	140	350	175	360	527	763	2
es	178	350	187	360	527	763	2
muy	190	350	210	360	527	763	2
apreciada	213	350	255	360	527	763	2
por	64	363	79	373	527	763	2
su	92	363	102	373	527	763	2
abundancia	116	363	166	373	527	763	2
de	179	363	190	373	527	763	2
compuestos	203	363	255	373	527	763	2
polifenólicos,	64	375	124	385	527	763	2
entre	136	375	158	385	527	763	2
ellos	169	375	190	385	527	763	2
flavonoides,	201	375	255	385	527	763	2
catequinas,	64	388	113	398	527	763	2
estilbenos	117	388	161	398	527	763	2
y	164	388	170	398	527	763	2
taninos;	173	388	208	398	527	763	2
los	211	388	224	398	527	763	2
cuales	228	388	255	398	527	763	2
presentan	64	401	106	411	527	763	2
alta	111	401	127	411	527	763	2
actividad	132	401	173	411	527	763	2
antioxidante,	178	401	235	411	527	763	2
son	240	401	255	411	527	763	2
cardioprotectores,	64	413	143	423	527	763	2
antivirales,	147	413	196	423	527	763	2
antibacteria-	200	413	255	423	527	763	2
nos	64	426	79	436	527	763	2
y	86	426	92	436	527	763	2
brindan	99	426	133	436	527	763	2
protección	140	426	186	436	527	763	2
a	193	426	198	436	527	763	2
rayos	205	426	229	436	527	763	2
UV.	237	426	255	436	527	763	2
Además,	64	439	103	449	527	763	2
los	107	439	120	449	527	763	2
extractos	125	439	164	449	527	763	2
de	169	439	179	449	527	763	2
semillas	184	439	220	449	527	763	2
de	224	439	235	449	527	763	2
uva	239	439	255	449	527	763	2
han	64	451	80	461	527	763	2
demostrado	84	451	136	461	527	763	2
su	140	451	150	461	527	763	2
capacidad	154	451	198	461	527	763	2
para	203	451	221	461	527	763	2
inhibir	226	451	255	461	527	763	2
la	64	464	72	474	527	763	2
oxidación	77	464	121	474	527	763	2
en	126	464	136	474	527	763	2
productos	142	464	185	474	527	763	2
como	190	464	215	474	527	763	2
jugo	220	464	239	474	527	763	2
de	245	464	255	474	527	763	2
manzana	64	477	103	487	527	763	2
(Malus	109	477	141	487	527	763	2
domestica)	147	477	195	487	527	763	2
(Paladino	201	477	243	487	527	763	2
y	250	477	255	487	527	763	2
Zurits,	64	489	93	499	527	763	2
2012).	96	489	124	499	527	763	2
Por	64	502	79	512	527	763	2
otra	83	502	100	512	527	763	2
parte,	104	502	129	512	527	763	2
en	132	502	143	512	527	763	2
la	146	502	154	512	527	763	2
semilla	158	502	190	512	527	763	2
de	194	502	204	512	527	763	2
V.	208	502	217	512	527	763	2
vinifera	221	502	255	512	527	763	2
se	64	515	73	524	527	763	2
reportan	80	515	117	524	527	763	2
contenidos	124	515	172	524	527	763	2
de	179	515	189	524	527	763	2
alrededor	196	515	238	524	527	763	2
de	245	515	255	524	527	763	2
14%	64	527	84	537	527	763	2
de	87	527	98	537	527	763	2
aceite	101	527	126	537	527	763	2
(Da	130	527	146	537	527	763	2
Porto	149	527	173	537	527	763	2
et	176	527	184	537	527	763	2
al.,	187	527	202	537	527	763	2
2013).	205	527	233	537	527	763	2
Este	236	527	255	537	527	763	2
aceite	64	540	90	550	527	763	2
ya	95	540	106	550	527	763	2
se	111	540	120	550	527	763	2
obtiene	126	540	158	550	527	763	2
en	164	540	174	550	527	763	2
Italia,	180	540	205	550	527	763	2
Francia	211	540	244	550	527	763	2
y	250	540	255	550	527	763	2
España,	64	552	99	562	527	763	2
y	107	552	113	562	527	763	2
en	121	552	132	562	527	763	2
el	140	552	148	562	527	763	2
resto	157	552	178	562	527	763	2
de	187	552	197	562	527	763	2
Europa	206	552	237	562	527	763	2
se	246	552	255	562	527	763	2
incrementa	64	565	113	575	527	763	2
la	116	565	124	575	527	763	2
demanda	128	565	168	575	527	763	2
del	171	565	185	575	527	763	2
mismo	189	565	218	575	527	763	2
(Kamel	222	565	255	575	527	763	2
et	64	578	72	588	527	763	2
al.,	81	578	95	588	527	763	2
1985),	104	578	133	588	527	763	2
empleándose	142	578	199	588	527	763	2
para	208	578	227	588	527	763	2
freír	236	578	255	588	527	763	2
alimentos,	64	591	109	600	527	763	2
ya	117	591	127	600	527	763	2
que	134	591	150	600	527	763	2
posee	157	591	182	600	527	763	2
alto	189	591	206	600	527	763	2
punto	213	591	238	600	527	763	2
de	245	591	255	600	527	763	2
humeo,	64	603	96	613	527	763	2
o	101	603	106	613	527	763	2
para	111	603	130	613	527	763	2
ser	134	603	147	613	527	763	2
incluido	152	603	187	613	527	763	2
en	192	603	202	613	527	763	2
aderezos	207	603	245	613	527	763	2
o	250	603	255	613	527	763	2
cosméticos,	64	616	116	626	527	763	2
esto	124	616	142	626	527	763	2
último	151	616	180	626	527	763	2
debido	188	616	219	626	527	763	2
a	227	616	232	626	527	763	2
sus	241	616	255	626	527	763	2
propiedades	64	628	117	638	527	763	2
humectantes	129	628	184	638	527	763	2
en	196	628	207	638	527	763	2
la	219	628	227	638	527	763	2
piel	239	628	255	638	527	763	2
(Matthäus,	64	641	111	651	527	763	2
2008).	114	641	143	651	527	763	2
Así,	146	641	164	651	527	763	2
el	167	641	175	651	527	763	2
alto	178	641	195	651	527	763	2
contenido	198	641	242	651	527	763	2
de	245	641	255	651	527	763	2
ácidos	64	654	92	664	527	763	2
grasos	97	654	126	664	527	763	2
insaturados,	131	654	184	664	527	763	2
principalmente	189	654	255	664	527	763	2
ácido	64	666	88	676	527	763	2
linoleico	94	666	133	676	527	763	2
y	139	666	145	676	527	763	2
oleico;	151	666	181	676	527	763	2
además,	188	666	224	676	527	763	2
de	230	666	241	676	527	763	2
la	247	666	255	676	527	763	2
presencia	64	679	105	689	527	763	2
de	115	679	125	689	527	763	2
compuestos	135	679	187	689	527	763	2
antioxidantes	197	679	255	689	527	763	2
como	64	692	88	702	527	763	2
flavan-3-olsmonoméricos,	100	692	216	702	527	763	2
ácidos	227	692	255	702	527	763	2
fenólicos	272	59	313	69	527	763	2
y	316	59	322	69	527	763	2
proantocianidinas	325	59	403	69	527	763	2
oligoméricas	407	59	464	69	527	763	2
(Prado	272	72	302	82	527	763	2
et	305	72	313	82	527	763	2
al.,	316	72	330	82	527	763	2
2012),	333	72	361	82	527	763	2
realzan	364	72	396	82	527	763	2
el	399	72	407	82	527	763	2
potencial	410	72	450	82	527	763	2
de	453	72	464	82	527	763	2
mercado	272	84	310	94	527	763	2
de	316	84	327	94	527	763	2
este	333	84	350	94	527	763	2
aceite.	357	84	385	94	527	763	2
Particularmente,	391	84	463	94	527	763	2
los	272	97	285	107	527	763	2
ácidos	288	97	317	107	527	763	2
oleico	320	97	347	107	527	763	2
y	350	97	355	107	527	763	2
linoleico	359	97	397	107	527	763	2
son	400	97	416	107	527	763	2
esenciales	419	97	463	107	527	763	2
para	272	110	291	120	527	763	2
el	296	110	304	120	527	763	2
metabolismo	309	110	366	120	527	763	2
humano	371	110	406	120	527	763	2
debido	411	110	441	120	527	763	2
a	446	110	451	120	527	763	2
la	456	110	463	120	527	763	2
ausencia	272	122	310	132	527	763	2
de	315	122	325	132	527	763	2
enzimas	330	122	366	132	527	763	2
que	371	122	387	132	527	763	2
lo	391	122	400	132	527	763	2
produzcan	405	122	451	132	527	763	2
y,	455	122	464	132	527	763	2
en	272	135	283	145	527	763	2
forma	286	135	312	145	527	763	2
general,	316	135	351	145	527	763	2
los	354	135	367	145	527	763	2
efectos	370	135	401	145	527	763	2
nutraceúticos	405	135	464	145	527	763	2
del	272	148	286	158	527	763	2
aceite	293	148	318	158	527	763	2
de	326	148	336	158	527	763	2
semilla	343	148	375	158	527	763	2
de	382	148	392	158	527	763	2
uva	399	148	415	158	527	763	2
han	422	148	438	158	527	763	2
sido	445	148	464	158	527	763	2
confirmados	272	160	327	170	527	763	2
por	339	160	353	170	527	763	2
su	365	160	374	170	527	763	2
composición	386	160	442	170	527	763	2
de	453	160	464	170	527	763	2
volátiles,	272	173	312	183	527	763	2
triglicéridos	326	173	379	183	527	763	2
y	392	173	398	183	527	763	2
compuestos	411	173	464	183	527	763	2
fenólicos	272	186	313	196	527	763	2
(Hanganu	315	186	359	196	527	763	2
et	362	186	369	196	527	763	2
al.,	372	186	386	196	527	763	2
2012).	389	186	417	196	527	763	2
El	272	198	282	208	527	763	2
sabor	287	198	310	208	527	763	2
ácido	315	198	339	208	527	763	2
de	343	198	354	208	527	763	2
las	358	198	370	208	527	763	2
uvas	375	198	395	208	527	763	2
silvestres,	399	198	443	208	527	763	2
con	448	198	464	208	527	763	2
contenidos	272	211	320	221	527	763	2
de	325	211	336	221	527	763	2
sólidos	341	211	372	221	527	763	2
solubles	378	211	414	221	527	763	2
totales	419	211	448	221	527	763	2
de	453	211	463	221	527	763	2
15,7	272	224	292	234	527	763	2
a	295	224	300	234	527	763	2
18,5	304	224	323	234	527	763	2
°B,	327	224	341	234	527	763	2
y	345	224	350	234	527	763	2
el	354	224	362	234	527	763	2
tamaño	366	224	398	234	527	763	2
de	402	224	412	234	527	763	2
su	416	224	425	234	527	763	2
semilla,	429	224	464	234	527	763	2
representando	272	236	334	246	527	763	2
un	340	236	351	246	527	763	2
porcentaje	358	236	403	246	527	763	2
elevado	410	236	444	246	527	763	2
del	450	236	464	246	527	763	2
peso	272	249	292	259	527	763	2
total	297	249	316	259	527	763	2
de	320	249	331	259	527	763	2
la	335	249	343	259	527	763	2
baya	347	249	368	259	527	763	2
(Franco-Mora	372	249	433	259	527	763	2
et	438	249	445	259	527	763	2
al.,	450	249	464	259	527	763	2
2012),	272	262	301	271	527	763	2
limitan	306	262	337	271	527	763	2
su	342	262	352	271	527	763	2
explotación	357	262	408	271	527	763	2
como	413	262	437	271	527	763	2
fruto	442	262	464	271	527	763	2
de	272	274	283	284	527	763	2
mesa.	288	274	314	284	527	763	2
Sin	319	274	334	284	527	763	2
embargo,	340	274	381	284	527	763	2
existe	387	274	412	284	527	763	2
interés	418	274	447	284	527	763	2
de	453	274	463	284	527	763	2
pobladores	272	287	321	297	527	763	2
de	325	287	336	297	527	763	2
regiones	341	287	378	297	527	763	2
de	383	287	393	297	527	763	2
los	398	287	411	297	527	763	2
estados	416	287	448	297	527	763	2
de	453	287	464	297	527	763	2
México,	272	299	309	309	527	763	2
Morelos,	318	299	357	309	527	763	2
Puebla	367	299	396	309	527	763	2
y	406	299	411	309	527	763	2
Veracruz,	420	299	464	309	527	763	2
México,	272	312	309	322	527	763	2
hábitat	318	312	348	322	527	763	2
de	357	312	368	322	527	763	2
vid	377	312	391	322	527	763	2
silvestre,	400	312	440	322	527	763	2
por	449	312	464	322	527	763	2
encontrar	272	325	314	335	527	763	2
usos	318	325	337	335	527	763	2
alternativos	341	325	393	335	527	763	2
y	397	325	402	335	527	763	2
sostenibles	406	325	455	335	527	763	2
a	459	325	464	335	527	763	2
esta	272	337	289	347	527	763	2
especie.	292	337	328	347	527	763	2
En	331	337	343	347	527	763	2
este	346	337	363	347	527	763	2
sentido,	366	337	401	347	527	763	2
es	404	337	413	347	527	763	2
importante	416	337	464	347	527	763	2
determinar	272	350	320	360	527	763	2
si	323	350	331	360	527	763	2
la	334	350	342	360	527	763	2
calidad	345	350	377	360	527	763	2
del	381	350	394	360	527	763	2
aceite	397	350	423	360	527	763	2
de	427	350	437	360	527	763	2
vides	440	350	463	360	527	763	2
silvestres	272	363	313	373	527	763	2
del	321	363	335	373	527	763	2
centro	343	363	371	373	527	763	2
de	379	363	389	373	527	763	2
México,	398	363	434	373	527	763	2
tiene	442	363	464	373	527	763	2
características	272	375	335	385	527	763	2
similares	339	375	379	385	527	763	2
al	384	375	392	385	527	763	2
de	397	375	407	385	527	763	2
V.	412	375	422	385	527	763	2
vinifera,	427	375	464	385	527	763	2
este	272	388	289	398	527	763	2
último	293	388	322	398	527	763	2
con	326	388	342	398	527	763	2
un	345	388	357	398	527	763	2
mercado	360	388	398	398	527	763	2
establecido,	402	388	454	398	527	763	2
y	458	388	464	398	527	763	2
empleado	272	401	315	411	527	763	2
tanto	319	401	341	411	527	763	2
en	344	401	355	411	527	763	2
la	358	401	366	411	527	763	2
industria	370	401	408	411	527	763	2
alimenticia,	412	401	464	411	527	763	2
cosmetológica	272	413	336	423	527	763	2
e	344	413	349	423	527	763	2
incluso	358	413	389	423	527	763	2
farmacológica.	398	413	464	423	527	763	2
Por	272	426	288	436	527	763	2
tal	294	426	305	436	527	763	2
razón,	311	426	338	436	527	763	2
en	344	426	355	436	527	763	2
el	361	426	369	436	527	763	2
presente	375	426	412	436	527	763	2
trabajo	418	426	448	436	527	763	2
se	454	426	463	436	527	763	2
caracterizó	272	439	320	449	527	763	2
el	328	439	336	449	527	763	2
aceite	343	439	368	449	527	763	2
de	376	439	386	449	527	763	2
semilla	393	439	425	449	527	763	2
de	432	439	442	449	527	763	2
vid	450	439	464	449	527	763	2
silvestre	272	451	309	461	527	763	2
mediante	319	451	359	461	527	763	2
la	369	451	377	461	527	763	2
composición	387	451	443	461	527	763	2
de	453	451	463	461	527	763	2
ácidos	272	464	300	474	527	763	2
grasos	304	464	332	474	527	763	2
y	336	464	342	474	527	763	2
se	346	464	355	474	527	763	2
compararon	359	464	411	474	527	763	2
algunos	415	464	449	474	527	763	2
de	453	464	464	474	527	763	2
sus	272	477	286	487	527	763	2
índices	298	477	329	487	527	763	2
de	341	477	351	487	527	763	2
calidad	363	477	395	487	527	763	2
con	406	477	422	487	527	763	2
aceites	434	477	464	487	527	763	2
comerciales.	272	489	328	499	527	763	2
2.	272	522	280	532	527	763	2
Materiales	283	522	333	532	527	763	2
y	336	522	342	532	527	763	2
métodos	344	522	384	532	527	763	2
En	272	540	284	550	527	763	2
dos	289	540	304	550	527	763	2
años	308	540	328	550	527	763	2
continuos,	332	540	378	550	527	763	2
frutos	382	540	407	550	527	763	2
maduros	411	540	449	550	527	763	2
de	453	540	464	550	527	763	2
vid	272	553	286	563	527	763	2
silvestre	296	553	332	563	527	763	2
fueron	342	553	371	563	527	763	2
colectados	380	553	426	563	527	763	2
en	436	553	446	563	527	763	2
el	456	553	464	563	527	763	2
municipio	272	566	317	576	527	763	2
de	324	566	334	576	527	763	2
Temascaltepec,	341	566	409	576	527	763	2
Estado	416	566	446	576	527	763	2
de	453	566	464	576	527	763	2
México,	272	578	309	588	527	763	2
cuya	315	578	335	588	527	763	2
cabecera	341	578	380	588	527	763	2
municipal	386	578	430	588	527	763	2
está	436	578	453	588	527	763	2
a	459	578	464	588	527	763	2
19°03´L.N.,	272	591	325	601	527	763	2
100°02´	331	591	366	601	527	763	2
L.O.,	372	591	395	601	527	763	2
y	400	591	406	601	527	763	2
1740	411	591	434	601	527	763	2
m	439	591	448	601	527	763	2
de	453	591	464	601	527	763	2
altitud.	272	604	303	614	527	763	2
Por	307	604	323	614	527	763	2
otro	327	604	345	614	527	763	2
lado,	349	604	370	614	527	763	2
se	375	604	384	614	527	763	2
cosechó	388	604	423	614	527	763	2
fruto	428	604	449	614	527	763	2
de	453	604	463	614	527	763	2
una	272	616	288	626	527	763	2
accesión	300	616	338	626	527	763	2
(E-201),	350	616	387	626	527	763	2
originaria	399	616	441	626	527	763	2
de	453	616	464	626	527	763	2
Tejupilco,	272	629	317	639	527	763	2
México,	323	629	359	639	527	763	2
y	364	629	370	639	527	763	2
ahora	375	629	400	639	527	763	2
creciendo	405	629	448	639	527	763	2
en	453	629	464	639	527	763	2
un	272	642	283	651	527	763	2
banco	287	642	313	651	527	763	2
de	317	642	328	651	527	763	2
germoplasma	332	642	391	651	527	763	2
de	395	642	405	651	527	763	2
vid	409	642	423	651	527	763	2
silvestre	427	642	464	651	527	763	2
en	272	654	283	664	527	763	2
Zumpahuacán,	288	654	353	664	527	763	2
México	358	654	392	664	527	763	2
(Figura	397	654	429	664	527	763	2
1).	434	654	446	664	527	763	2
En	451	654	464	664	527	763	2
ambos	272	667	301	677	527	763	2
casos,	305	667	331	677	527	763	2
las	335	667	347	677	527	763	2
bayas	351	667	376	677	527	763	2
se	380	667	389	677	527	763	2
transportaron	393	667	452	677	527	763	2
al	456	667	464	677	527	763	2
laboratorio	272	680	321	689	527	763	2
de	336	680	346	689	527	763	2
Horticultura	361	680	415	689	527	763	2
de	430	680	441	689	527	763	2
la	456	680	464	689	527	763	2
Universidad	272	692	326	702	527	763	2
Autónoma	335	692	382	702	527	763	2
del	391	692	405	702	527	763	2
Estado	414	692	444	702	527	763	2
de	453	692	464	702	527	763	2
-	251	716	255	727	527	763	2
272	255	715	272	727	527	763	2
-	272	716	276	727	527	763	2
O.	145	30	153	40	527	763	3
Franco-Mora	155	30	201	40	527	763	3
et	203	30	210	41	527	763	3
al.	212	30	220	41	527	763	3
/	222	30	225	40	527	763	3
Scientia	227	30	255	40	527	763	3
Agropecuaria	257	30	304	40	527	763	3
6	306	30	310	40	527	763	3
(4)	313	30	322	40	527	763	3
271	324	30	337	40	527	763	3
–	339	30	343	40	527	763	3
278	345	30	358	40	527	763	3
(2015)	360	30	383	40	527	763	3
México	64	59	98	69	527	763	3
y	102	59	107	69	527	763	3
se	111	59	121	69	527	763	3
despulparon.	125	59	181	69	527	763	3
Las	186	59	201	69	527	763	3
semillas	206	59	242	69	527	763	3
se	246	59	255	69	527	763	3
colocaron	64	72	107	82	527	763	3
en	113	72	123	82	527	763	3
un	128	72	139	82	527	763	3
cedazo	144	72	175	82	527	763	3
de	180	72	190	82	527	763	3
plástico	196	72	230	82	527	763	3
y	235	72	241	82	527	763	3
se	246	72	255	82	527	763	3
lavaron	64	84	97	94	527	763	3
a	101	84	106	94	527	763	3
flujo	110	84	131	94	527	763	3
de	135	84	145	94	527	763	3
agua	149	84	170	94	527	763	3
corriente;	174	84	216	94	527	763	3
después	220	84	255	94	527	763	3
se	64	97	73	107	527	763	3
dejaron	77	97	110	107	527	763	3
secar	114	97	136	107	527	763	3
a	140	97	145	107	527	763	3
temperatura	149	97	202	107	527	763	3
ambiente	205	97	246	107	527	763	3
y	250	97	255	107	527	763	3
sobre	64	110	88	120	527	763	3
papel	94	110	118	120	527	763	3
Kraft	124	110	147	120	527	763	3
por	154	110	168	120	527	763	3
2	174	110	180	120	527	763	3
horas.	186	110	213	120	527	763	3
De	219	110	232	120	527	763	3
esta	238	110	255	120	527	763	3
manera	64	122	96	132	527	763	3
se	105	122	115	132	527	763	3
almacenaron	124	122	180	132	527	763	3
a	189	122	194	132	527	763	3
temperatura	203	122	255	132	527	763	3
ambiente	64	135	104	145	527	763	3
por	107	135	122	145	527	763	3
un	124	135	135	145	527	763	3
máximo	138	135	174	145	527	763	3
de	177	135	187	145	527	763	3
3	190	135	196	145	527	763	3
días.	198	135	219	145	527	763	3
Figura.	64	424	95	433	527	763	3
1.	99	424	106	433	527	763	3
Ubicación	110	424	151	433	527	763	3
de	155	424	164	433	527	763	3
la	168	424	175	433	527	763	3
zona	178	424	197	433	527	763	3
de	201	424	210	433	527	763	3
colecta	214	424	242	433	527	763	3
de	246	424	255	433	527	763	3
semilla	64	435	93	444	527	763	3
de	99	435	109	444	527	763	3
vid	115	435	128	444	527	763	3
silvestre,	135	435	170	444	527	763	3
en	177	435	187	444	527	763	3
Temascaltepec,	193	435	255	444	527	763	3
México	64	447	94	456	527	763	3
y	106	447	111	456	527	763	3
banco	123	447	147	456	527	763	3
de	159	447	168	456	527	763	3
germoplasma	180	447	234	456	527	763	3
en	246	447	255	456	527	763	3
Zumpahuacán,	64	458	123	467	527	763	3
México;	126	458	159	467	527	763	3
se	163	458	171	467	527	763	3
incluye	174	458	203	467	527	763	3
localización	207	458	255	467	527	763	3
del	64	470	76	479	527	763	3
sitio	80	470	97	479	527	763	3
original	101	470	132	479	527	763	3
de	136	470	146	479	527	763	3
colecta	150	470	178	479	527	763	3
de	182	470	192	479	527	763	3
la	196	470	203	479	527	763	3
accesión	207	470	242	479	527	763	3
E-	246	470	255	479	527	763	3
201,	64	481	81	490	527	763	3
Tejupilco,	84	481	125	490	527	763	3
México.	127	481	160	490	527	763	3
Posteriormente,	64	505	133	515	527	763	3
el	137	505	145	515	527	763	3
aceite	148	505	174	515	527	763	3
de	177	505	187	515	527	763	3
las	191	505	203	515	527	763	3
semillas	206	505	242	515	527	763	3
se	246	505	255	515	527	763	3
extrajo	64	517	95	527	527	763	3
con	102	517	118	527	527	763	3
hexano	126	517	158	527	527	763	3
(AOCS,	166	517	202	527	527	763	3
2009),	210	517	238	527	527	763	3
se	246	517	255	527	527	763	3
cuantificó,	64	530	111	540	527	763	3
y	115	530	120	540	527	763	3
se	124	530	133	540	527	763	3
determinó	137	530	182	540	527	763	3
el	186	530	194	540	527	763	3
contenido	198	530	241	540	527	763	3
de	245	530	255	540	527	763	3
ácidos	64	543	92	552	527	763	3
grasos	100	543	128	552	527	763	3
componentes	136	543	194	552	527	763	3
por	202	543	216	552	527	763	3
croma-	224	543	255	552	527	763	3
tografía	64	555	98	565	527	763	3
de	108	555	118	565	527	763	3
gases	128	555	151	565	527	763	3
(AOCS,	161	555	197	565	527	763	3
2009).	206	555	235	565	527	763	3
Se	244	555	255	565	527	763	3
empleó	64	568	96	578	527	763	3
un	99	568	110	578	527	763	3
cromatógrafo	113	568	172	578	527	763	3
de	175	568	185	578	527	763	3
gases	188	568	212	578	527	763	3
equipado	215	568	255	578	527	763	3
con	64	580	80	590	527	763	3
una	84	580	100	590	527	763	3
columna	104	580	142	590	527	763	3
cromatográfica	146	580	213	590	527	763	3
de	217	580	227	590	527	763	3
acero	231	580	255	590	527	763	3
inoxidable	64	593	110	603	527	763	3
de	115	593	125	603	527	763	3
3,0	130	593	144	603	527	763	3
m	148	593	157	603	527	763	3
por	161	593	176	603	527	763	3
1/8	180	593	194	603	527	763	3
pulgada	199	593	234	603	527	763	3
D.I.	238	593	255	603	527	763	3
empacado	64	606	108	616	527	763	3
con	116	606	132	616	527	763	3
succinatodietil	140	606	204	616	527	763	3
en	212	606	222	616	527	763	3
glicol	230	606	255	616	527	763	3
20%	64	618	84	628	527	763	3
sobre	88	618	112	628	527	763	3
Chromosorb	115	618	170	628	527	763	3
W-AW-DEGS.	174	618	242	628	527	763	3
El	245	618	255	628	527	763	3
gas	64	631	78	641	527	763	3
acarreador	82	631	129	641	527	763	3
fue	133	631	147	641	527	763	3
nitrógeno	151	631	193	641	527	763	3
a	196	631	201	641	527	763	3
flujo	205	631	226	641	527	763	3
de	230	631	240	641	527	763	3
33	244	631	255	641	527	763	3
ml/min;	64	644	99	654	527	763	3
la	103	644	111	654	527	763	3
temperatura	116	644	169	654	527	763	3
empleada	173	644	215	654	527	763	3
fue	220	644	234	654	527	763	3
140	239	644	255	654	527	763	3
°C	64	656	76	666	527	763	3
durante	87	656	121	666	527	763	3
5	132	656	138	666	527	763	3
min	150	656	167	666	527	763	3
y	179	656	184	666	527	763	3
se	196	656	205	666	527	763	3
aumentó	217	656	255	666	527	763	3
gradualmente	64	669	124	679	527	763	3
hasta	130	669	153	679	527	763	3
200	159	669	175	679	527	763	3
°C	182	669	193	679	527	763	3
a	200	669	204	679	527	763	3
3	211	669	216	679	527	763	3
°C	223	669	234	679	527	763	3
por	240	669	255	679	527	763	3
minuto.	64	682	98	692	527	763	3
La	105	682	117	692	527	763	3
temperatura	125	682	177	692	527	763	3
del	185	682	198	692	527	763	3
inyector	206	682	242	692	527	763	3
y	250	682	255	692	527	763	3
detector	64	694	99	704	527	763	3
fue	103	694	117	704	527	763	3
de	121	694	131	704	527	763	3
250	135	694	152	704	527	763	3
°C.	156	694	170	704	527	763	3
Se	174	694	185	704	527	763	3
inyectó	189	694	221	704	527	763	3
0,2	225	694	239	704	527	763	3
µL	242	694	255	704	527	763	3
de	272	59	283	69	527	763	3
la	287	59	295	69	527	763	3
muestra	300	59	335	69	527	763	3
esterificada	340	59	390	69	527	763	3
y	395	59	400	69	527	763	3
el	405	59	413	69	527	763	3
tiempo	418	59	448	69	527	763	3
de	453	59	464	69	527	763	3
análisis	272	72	305	82	527	763	3
fue	312	72	326	82	527	763	3
de	333	72	343	82	527	763	3
45	350	72	361	82	527	763	3
min.	368	72	388	82	527	763	3
Los	394	72	411	82	527	763	3
estándares	418	72	464	82	527	763	3
empleados	272	84	319	94	527	763	3
fueron	327	84	356	94	527	763	3
ésteres	364	84	394	94	527	763	3
metílicos.	402	84	446	94	527	763	3
El	454	84	464	94	527	763	3
software	272	97	310	107	527	763	3
del	314	97	328	107	527	763	3
sistema	332	97	365	107	527	763	3
de	369	97	379	107	527	763	3
cromatografía	384	97	445	107	527	763	3
fue	449	97	464	107	527	763	3
el	272	110	280	120	527	763	3
PeakSimple	283	110	335	120	527	763	3
(V	338	110	350	120	527	763	3
426-32	353	110	384	120	527	763	3
bit).	386	110	405	120	527	763	3
En	272	122	284	132	527	763	3
la	294	122	302	132	527	763	3
segunda	311	122	347	132	527	763	3
cosecha	356	122	391	132	527	763	3
de	400	122	410	132	527	763	3
las	419	122	431	132	527	763	3
vides	440	122	464	132	527	763	3
silvestres	272	135	313	145	527	763	3
de	320	135	331	145	527	763	3
Temascaltepec,	338	135	406	145	527	763	3
además	413	135	446	145	527	763	3
de	453	135	464	145	527	763	3
cuantificar	272	148	319	158	527	763	3
los	323	148	336	158	527	763	3
ácidos	340	148	368	158	527	763	3
grasos,	371	148	402	158	527	763	3
se	406	148	415	158	527	763	3
determinó	419	148	464	158	527	763	3
índice	272	160	299	170	527	763	3
de	304	160	315	170	527	763	3
yodo,	320	160	344	170	527	763	3
índice	349	160	376	170	527	763	3
de	381	160	392	170	527	763	3
saponificación,	397	160	464	170	527	763	3
índice	272	173	299	183	527	763	3
de	307	173	318	183	527	763	3
acidez,	325	173	356	183	527	763	3
índice	364	173	391	183	527	763	3
de	399	173	409	183	527	763	3
peróxidos,	417	173	464	183	527	763	3
humedad	272	186	313	196	527	763	3
y	322	186	327	196	527	763	3
materia	336	186	370	196	527	763	3
volátil,	379	186	410	196	527	763	3
punto	419	186	444	196	527	763	3
de	453	186	464	196	527	763	3
humeo	272	198	302	208	527	763	3
y	308	198	313	208	527	763	3
densidad;	318	198	361	208	527	763	3
todas	366	198	389	208	527	763	3
las	395	198	407	208	527	763	3
técnicas	412	198	448	208	527	763	3
de	453	198	464	208	527	763	3
análisis	272	211	305	221	527	763	3
son	309	211	324	221	527	763	3
las	328	211	341	221	527	763	3
indicadas	344	211	386	221	527	763	3
por	390	211	404	221	527	763	3
la	408	211	416	221	527	763	3
American	420	211	464	221	527	763	3
Oil	272	224	286	234	527	763	3
Chemist´s	295	224	340	234	527	763	3
Society	349	224	382	234	527	763	3
(AOCS,	390	224	426	234	527	763	3
2009).	435	224	463	234	527	763	3
Finalmente,	272	236	324	246	527	763	3
estos	330	236	352	246	527	763	3
valores	358	236	390	246	527	763	3
se	396	236	405	246	527	763	3
compararon	411	236	464	246	527	763	3
con	272	249	288	259	527	763	3
aceites	292	249	321	259	527	763	3
comerciales	325	249	377	259	527	763	3
de	381	249	391	259	527	763	3
V.	394	249	404	259	527	763	3
vinifera	407	249	441	259	527	763	3
y	445	249	450	259	527	763	3
de	453	249	464	259	527	763	3
girasol	272	262	302	271	527	763	3
(Helianthus	305	262	357	271	527	763	3
annuus).	360	262	398	271	527	763	3
Para	272	274	292	284	527	763	3
el	298	274	306	284	527	763	3
análisis	312	274	346	284	527	763	3
de	352	274	362	284	527	763	3
datos	369	274	392	284	527	763	3
se	398	274	407	284	527	763	3
empleó	414	274	446	284	527	763	3
un	452	274	463	284	527	763	3
diseño	272	287	301	297	527	763	3
experimental	304	287	361	297	527	763	3
completamente	364	287	431	297	527	763	3
al	434	287	442	297	527	763	3
azar	445	287	464	297	527	763	3
y	272	299	278	309	527	763	3
todos	284	299	308	309	527	763	3
los	314	299	327	309	527	763	3
datos	333	299	356	309	527	763	3
se	362	299	371	309	527	763	3
obtuvieron	377	299	425	309	527	763	3
de	431	299	442	309	527	763	3
tres	448	299	464	309	527	763	3
repeticiones.	272	312	328	322	527	763	3
Para	337	312	357	322	527	763	3
la	366	312	374	322	527	763	3
caracterización	383	312	449	322	527	763	3
y	458	312	464	322	527	763	3
cuantificación	272	325	335	335	527	763	3
de	338	325	348	335	527	763	3
ácidos	352	325	380	335	527	763	3
grasos	383	325	411	335	527	763	3
se	414	325	424	335	527	763	3
tuvieron	427	325	464	335	527	763	3
tres	272	337	288	347	527	763	3
tratamientos,	295	337	352	347	527	763	3
(1)	359	337	372	347	527	763	3
aceite	379	337	405	347	527	763	3
de	412	337	422	347	527	763	3
primera	429	337	464	347	527	763	3
cosecha	272	350	307	360	527	763	3
de	313	350	323	360	527	763	3
Temascaltepec,	329	350	397	360	527	763	3
(2)	403	350	416	360	527	763	3
aceite	422	350	447	360	527	763	3
de	453	350	464	360	527	763	3
segunda	272	363	308	373	527	763	3
cosecha	314	363	348	373	527	763	3
de	354	363	364	373	527	763	3
Temascaltepec	369	363	435	373	527	763	3
y	440	363	445	373	527	763	3
(3)	451	363	464	373	527	763	3
aceite	272	375	298	385	527	763	3
de	302	375	312	385	527	763	3
la	317	375	325	385	527	763	3
accesión	329	375	367	385	527	763	3
E-201.	371	375	400	385	527	763	3
Mientras	405	375	444	385	527	763	3
que	448	375	464	385	527	763	3
para	272	388	291	398	527	763	3
las	296	388	308	398	527	763	3
variables	313	388	353	398	527	763	3
de	357	388	368	398	527	763	3
calidad	372	388	404	398	527	763	3
de	409	388	419	398	527	763	3
aceite	424	388	450	398	527	763	3
se	454	388	464	398	527	763	3
tuvieron	272	401	309	411	527	763	3
como	313	401	338	411	527	763	3
tratamientos	342	401	397	411	527	763	3
los	401	401	414	411	527	763	3
aceites	419	401	449	411	527	763	3
de	453	401	463	411	527	763	3
(1)	272	413	285	423	527	763	3
vid	293	413	307	423	527	763	3
silvestre,	314	413	353	423	527	763	3
(2)	361	413	374	423	527	763	3
comercial	381	413	424	423	527	763	3
de	432	413	442	423	527	763	3
vid	450	413	464	423	527	763	3
comercial	272	426	316	436	527	763	3
y	320	426	326	436	527	763	3
(3)	330	426	343	436	527	763	3
comercial	347	426	391	436	527	763	3
de	395	426	405	436	527	763	3
girasol.	410	426	443	436	527	763	3
Los	447	426	464	436	527	763	3
resultados	272	439	317	449	527	763	3
fueron	322	439	351	449	527	763	3
sometidos	355	439	400	449	527	763	3
a	405	439	410	449	527	763	3
un	415	439	426	449	527	763	3
análisis	430	439	464	449	527	763	3
de	272	451	283	461	527	763	3
varianza	288	451	326	461	527	763	3
y	331	451	337	461	527	763	3
cuando	342	451	374	461	527	763	3
el	380	451	388	461	527	763	3
valor	393	451	416	461	527	763	3
de	422	451	432	461	527	763	3
F	438	451	444	461	527	763	3
fue	449	451	464	461	527	763	3
significativo	272	464	327	474	527	763	3
se	330	464	339	474	527	763	3
realizó	342	464	372	474	527	763	3
una	375	464	391	474	527	763	3
comparación	393	464	450	474	527	763	3
de	453	464	464	474	527	763	3
medias	272	477	303	487	527	763	3
con	306	474	322	487	527	763	3
la	325	474	333	487	527	763	3
prueba	336	474	365	487	527	763	3
de	368	474	379	487	527	763	3
Tuckey	381	474	414	487	527	763	3
(p	417	474	426	487	527	763	3
≤	429	474	435	487	527	763	3
0,05).	438	474	463	487	527	763	3
3.	272	508	280	518	527	763	3
Resultados	283	508	335	518	527	763	3
y	337	508	343	518	527	763	3
discusión	346	508	389	518	527	763	3
Determinación	272	525	342	535	527	763	3
de	345	525	356	535	527	763	3
ácidos	358	525	388	535	527	763	3
grasos	390	525	420	535	527	763	3
El	272	544	282	554	527	763	3
contenido	287	544	330	554	527	763	3
de	335	544	345	554	527	763	3
aceite	350	544	376	554	527	763	3
de	380	544	391	554	527	763	3
las	395	544	408	554	527	763	3
semillas	412	544	448	554	527	763	3
de	453	544	464	554	527	763	3
ambas	272	556	300	566	527	763	3
cosechas	304	556	344	566	527	763	3
de	348	556	358	566	527	763	3
Temascaltepec	362	556	427	566	527	763	3
y	431	556	437	566	527	763	3
el	441	556	449	566	527	763	3
de	453	556	463	566	527	763	3
la	272	569	280	579	527	763	3
accesión	284	569	322	579	527	763	3
E-201,	325	569	355	579	527	763	3
no	358	569	370	579	527	763	3
fue	373	569	387	579	527	763	3
estadísticamente	391	569	464	579	527	763	3
diferente	272	582	311	591	527	763	3
entre	323	582	345	591	527	763	3
sí,	356	582	366	591	527	763	3
y,	377	582	386	591	527	763	3
en	397	582	407	591	527	763	3
promedio,	419	582	464	591	527	763	3
generaron	272	594	316	604	527	763	3
aproximadamente	322	594	401	604	527	763	3
16,7%	407	594	436	604	527	763	3
(p/p)	442	594	464	604	527	763	3
(Tabla	272	607	301	617	527	763	3
1).	304	607	316	617	527	763	3
Aunque	320	607	355	617	527	763	3
no	358	607	369	617	527	763	3
existen	373	607	404	617	527	763	3
antecedentes	407	607	464	617	527	763	3
sobre	272	619	296	629	527	763	3
el	300	619	308	629	527	763	3
rendimiento	312	619	365	629	527	763	3
de	369	619	380	629	527	763	3
aceite	383	619	409	629	527	763	3
en	413	619	424	629	527	763	3
semillas	427	619	464	629	527	763	3
de	272	632	283	642	527	763	3
vid	287	632	301	642	527	763	3
silvestre,	306	632	345	642	527	763	3
se	350	632	359	642	527	763	3
sabe	363	632	383	642	527	763	3
que,	388	632	406	642	527	763	3
en	411	632	421	642	527	763	3
vides	426	632	449	642	527	763	3
de	453	632	464	642	527	763	3
Portugal,	272	645	312	655	527	763	3
los	318	645	331	655	527	763	3
contenidos	337	645	385	655	527	763	3
de	391	645	401	655	527	763	3
aceite	407	645	433	655	527	763	3
en	439	645	450	655	527	763	3
la	456	645	464	655	527	763	3
semilla	272	657	304	667	527	763	3
de	310	657	320	667	527	763	3
V.	326	657	336	667	527	763	3
vinifera	342	657	376	667	527	763	3
son	382	657	397	667	527	763	3
de	403	657	413	667	527	763	3
3,95%	419	657	447	667	527	763	3
en	453	657	464	667	527	763	3
‘Marufo'	272	668	313	680	527	763	3
a	318	668	323	680	527	763	3
12,4%	329	668	357	680	527	763	3
en	363	668	373	680	527	763	3
‘Touriga	379	668	418	680	527	763	3
francesa'	423	668	464	680	527	763	3
(Fernandes	272	683	321	693	527	763	3
et	328	683	336	693	527	763	3
al.,	343	683	358	693	527	763	3
2013).	365	683	393	693	527	763	3
Otros	400	683	425	693	527	763	3
autores	432	683	464	693	527	763	3
indican	272	695	305	705	527	763	3
que	310	695	326	705	527	763	3
el	331	695	339	705	527	763	3
contenido	345	695	388	705	527	763	3
de	393	695	404	705	527	763	3
aceite	409	695	435	705	527	763	3
en	440	695	450	705	527	763	3
la	456	695	464	705	527	763	3
-	251	716	255	727	527	763	3
273	255	715	272	727	527	763	3
-	272	716	276	727	527	763	3
O.	145	28	153	39	527	763	4
Franco-Mora	155	28	201	39	527	763	4
et	203	28	210	39	527	763	4
al.	212	28	220	39	527	763	4
/	222	28	225	39	527	763	4
Scientia	227	28	254	39	527	763	4
Agropecuaria	257	28	304	39	527	763	4
6	306	28	310	39	527	763	4
(4)	312	28	322	39	527	763	4
271	324	28	337	39	527	763	4
–	339	28	343	39	527	763	4
278	345	28	358	39	527	763	4
(2015)	360	28	382	39	527	763	4
semilla	64	59	96	69	527	763	4
de	99	59	109	69	527	763	4
Vitis	112	59	133	69	527	763	4
vinifera	136	59	170	69	527	763	4
está	173	59	190	69	527	763	4
entre	193	59	215	69	527	763	4
6	218	59	224	69	527	763	4
a	227	59	232	69	527	763	4
23%	235	59	255	69	527	763	4
(Gomez	64	72	99	82	527	763	4
et	114	72	122	82	527	763	4
al.,	136	72	150	82	527	763	4
1996;	165	72	190	82	527	763	4
Bhosle	205	72	235	82	527	763	4
y	250	72	255	82	527	763	4
Subramanian,	64	84	125	94	527	763	4
2005;	131	84	156	94	527	763	4
Maier	163	84	189	94	527	763	4
et	195	84	203	94	527	763	4
al.,	210	84	224	94	527	763	4
2009;	230	84	255	94	527	763	4
Yousefi	64	97	99	107	527	763	4
et	103	97	111	107	527	763	4
al.,	116	97	130	107	527	763	4
2013;	134	97	159	107	527	763	4
Vieira	164	97	191	107	527	763	4
et	196	97	204	107	527	763	4
al.,	208	97	222	107	527	763	4
2015),	227	97	255	107	527	763	4
mientras	64	110	102	120	527	763	4
que	108	110	124	120	527	763	4
en	129	110	140	120	527	763	4
V.	146	110	155	120	527	763	4
labrusca	161	110	200	120	527	763	4
‘Bordo'	205	107	240	120	527	763	4
se	246	107	255	120	527	763	4
reportan	64	122	101	132	527	763	4
contenidos	104	122	151	132	527	763	4
de	154	122	165	132	527	763	4
12	168	122	179	132	527	763	4
a	182	122	187	132	527	763	4
14%	190	122	210	132	527	763	4
(Vieira	213	122	244	132	527	763	4
et	247	122	255	132	527	763	4
al.,	64	135	78	145	527	763	4
2015).	87	135	115	145	527	763	4
Esto	123	135	143	145	527	763	4
indica	151	135	178	145	527	763	4
que	187	135	203	145	527	763	4
las	211	135	223	145	527	763	4
vides	232	135	255	145	527	763	4
silvestres	64	148	105	158	527	763	4
del	110	148	124	158	527	763	4
sur	129	148	143	158	527	763	4
del	148	148	162	158	527	763	4
Estado	167	148	197	158	527	763	4
de	203	148	213	158	527	763	4
México,	219	148	255	158	527	763	4
creciendo	64	160	107	170	527	763	4
tanto	115	160	137	170	527	763	4
ex	145	160	155	170	527	763	4
situ	163	160	179	170	527	763	4
como	187	160	212	170	527	763	4
in	220	160	229	170	527	763	4
situ,	237	160	255	170	527	763	4
poseen	64	173	95	183	527	763	4
un	99	173	110	183	527	763	4
potencial	114	173	155	183	527	763	4
similar	159	173	190	183	527	763	4
a	194	173	199	183	527	763	4
las	204	173	216	183	527	763	4
mejores	220	173	255	183	527	763	4
producciones	64	186	123	196	527	763	4
de	136	186	147	196	527	763	4
aceite	160	186	186	196	527	763	4
de	199	186	210	196	527	763	4
semilla	223	186	255	196	527	763	4
reportado	64	198	106	208	527	763	4
en	110	198	120	208	527	763	4
V.	124	198	133	208	527	763	4
vinifera	137	198	171	208	527	763	4
y	175	198	181	208	527	763	4
V.	184	198	194	208	527	763	4
labrusca.	197	198	239	208	527	763	4
Ya	243	198	255	208	527	763	4
que	64	211	80	221	527	763	4
la	84	211	92	221	527	763	4
semilla	97	211	128	221	527	763	4
de	133	211	143	221	527	763	4
la	148	211	156	221	527	763	4
mayoría	160	211	196	221	527	763	4
de	201	211	211	221	527	763	4
las	215	211	228	221	527	763	4
vides	232	211	255	221	527	763	4
silvestres	64	224	105	234	527	763	4
americanas	117	224	167	234	527	763	4
es	179	224	188	234	527	763	4
un	201	224	212	234	527	763	4
órgano	225	224	255	234	527	763	4
predominante	64	236	124	246	527	763	4
en	133	236	143	246	527	763	4
el	152	236	160	246	527	763	4
fruto	168	236	190	246	527	763	4
(Shiraishi	198	236	241	246	527	763	4
y	250	236	255	246	527	763	4
Shiraishi,	64	249	106	259	527	763	4
1997;	109	249	134	259	527	763	4
Franco-Mora	137	249	195	259	527	763	4
et	199	249	206	259	527	763	4
al.,	210	249	224	259	527	763	4
2012),	227	249	255	259	527	763	4
el	64	262	72	271	527	763	4
tener	75	262	97	271	527	763	4
un	100	262	111	271	527	763	4
potencial	115	262	155	271	527	763	4
de	158	262	169	271	527	763	4
uso	172	262	187	271	527	763	4
para	191	262	210	271	527	763	4
esta	213	262	230	271	527	763	4
parte	233	262	255	271	527	763	4
del	64	274	77	284	527	763	4
fruto	81	274	102	284	527	763	4
puede	105	274	132	284	527	763	4
contribuir	135	274	178	284	527	763	4
a	181	274	186	284	527	763	4
generar	189	274	222	284	527	763	4
interés	226	274	255	284	527	763	4
en	64	287	74	297	527	763	4
la	80	287	88	297	527	763	4
conservación	93	287	151	297	527	763	4
de	156	287	167	297	527	763	4
estas	172	287	193	297	527	763	4
especies	199	287	235	297	527	763	4
por	240	287	255	297	527	763	4
parte	64	299	86	309	527	763	4
de	89	299	99	309	527	763	4
los	102	299	115	309	527	763	4
pobladores	117	299	166	309	527	763	4
de	168	299	179	309	527	763	4
la	182	299	189	309	527	763	4
región.	192	299	223	309	527	763	4
Tabla	64	339	89	348	527	763	4
1	91	339	96	348	527	763	4
Contenido	64	350	105	359	527	763	4
de	110	350	119	359	527	763	4
aceite	124	350	147	359	527	763	4
en	151	350	161	359	527	763	4
semillas	165	350	198	359	527	763	4
de	202	350	212	359	527	763	4
Vitis	216	350	235	359	527	763	4
spp.	239	350	255	359	527	763	4
creciendo	64	362	103	371	527	763	4
in	108	362	116	371	527	763	4
situ	121	362	136	371	527	763	4
y	141	362	146	371	527	763	4
ex	151	362	160	371	527	763	4
situ	166	362	180	371	527	763	4
en	186	362	195	371	527	763	4
el	200	362	208	371	527	763	4
Estado	213	362	240	371	527	763	4
de	246	362	255	371	527	763	4
México,	64	373	97	382	527	763	4
México,	99	373	132	382	527	763	4
en	135	373	144	382	527	763	4
los	147	373	158	382	527	763	4
años	161	373	179	382	527	763	4
2012	182	373	202	382	527	763	4
y	204	373	209	382	527	763	4
2013	212	373	232	382	527	763	4
Vitis	69	396	87	405	527	763	4
spp.	90	396	106	405	527	763	4
Temascaltepec	69	412	128	421	527	763	4
1ª	131	412	138	421	527	763	4
cosecha	69	424	100	433	527	763	4
Temascaltepc	69	435	124	444	527	763	4
2ª	129	435	137	444	527	763	4
cosecha	69	447	100	456	527	763	4
E-201	69	459	93	468	527	763	4
Porcentaje	167	396	209	405	527	763	4
de	212	396	221	405	527	763	4
aceite	224	396	247	405	527	763	4
16,8	184	418	202	427	527	763	4
±	204	418	210	427	527	763	4
0,84	212	418	230	427	527	763	4
17,4	184	441	202	450	527	763	4
±	204	441	210	450	527	763	4
0,55	212	441	230	450	527	763	4
16,0	184	459	202	468	527	763	4
±	204	459	210	468	527	763	4
1,00	212	459	230	468	527	763	4
Los	64	473	77	481	527	763	4
valores	85	473	111	481	527	763	4
son	119	473	132	481	527	763	4
la	140	473	146	481	527	763	4
media	154	473	176	481	527	763	4
±	184	473	189	481	527	763	4
SD	197	473	208	481	527	763	4
de	216	473	225	481	527	763	4
cuatro	233	473	255	481	527	763	4
repeticiones.	64	483	110	491	527	763	4
No	113	483	124	491	527	763	4
existieron	126	483	162	491	527	763	4
diferencias	165	483	204	491	527	763	4
significativas	207	483	255	491	527	763	4
entre	64	493	82	501	527	763	4
tratamientos.	84	493	131	501	527	763	4
Para	64	527	84	537	527	763	4
las	93	527	105	537	527	763	4
tres	114	527	130	537	527	763	4
muestras	140	527	179	537	527	763	4
analizadas,	188	527	237	537	527	763	4
se	246	527	255	537	527	763	4
encontraron	64	540	117	550	527	763	4
cuatro	135	540	162	550	527	763	4
ácidos	181	540	209	550	527	763	4
grasos	227	540	255	550	527	763	4
principales;	64	552	115	562	527	763	4
de	119	552	130	562	527	763	4
mayor	134	552	162	562	527	763	4
a	166	552	170	562	527	763	4
menor	175	552	203	562	527	763	4
porcentaje,	207	552	255	562	527	763	4
linoleico,	64	565	105	575	527	763	4
oleico,	114	565	143	575	527	763	4
palmítico	152	565	193	575	527	763	4
y	202	565	208	575	527	763	4
esteárico	216	565	255	575	527	763	4
(Tabla	64	578	93	588	527	763	4
2).	99	578	111	588	527	763	4
Al	116	578	127	588	527	763	4
analizar	133	578	168	588	527	763	4
los	174	578	187	588	527	763	4
resultados,	193	578	240	588	527	763	4
se	246	578	255	588	527	763	4
encontró	64	590	102	600	527	763	4
que	112	590	128	600	527	763	4
en	137	590	147	600	527	763	4
promedio	156	590	198	600	527	763	4
de	208	590	218	600	527	763	4
ambas	227	590	255	600	527	763	4
cosechas,	64	603	106	613	527	763	4
el	114	603	122	613	527	763	4
aceite	130	603	156	613	527	763	4
de	164	603	174	613	527	763	4
semilla	182	603	214	613	527	763	4
de	223	603	233	613	527	763	4
vid	241	603	255	613	527	763	4
silvestre	64	616	101	626	527	763	4
de	114	616	124	626	527	763	4
Temascaltepec,	137	616	206	626	527	763	4
México,	219	616	255	626	527	763	4
presentó	64	628	101	638	527	763	4
72,05%	115	628	148	638	527	763	4
de	162	628	172	638	527	763	4
ácidos	186	628	214	638	527	763	4
grasos	227	628	255	638	527	763	4
poliinsaturados,	64	641	134	651	527	763	4
17,00%	139	641	173	651	527	763	4
de	178	641	189	651	527	763	4
ácidos	194	641	222	651	527	763	4
grasos	227	641	255	651	527	763	4
mono-insaturados	64	654	143	664	527	763	4
y	151	654	157	664	527	763	4
10,50%	165	654	199	664	527	763	4
de	208	654	218	664	527	763	4
ácidos	227	654	255	664	527	763	4
grasos	64	666	92	676	527	763	4
saturados;	96	666	140	676	527	763	4
mientras	144	666	181	676	527	763	4
que	185	666	201	676	527	763	4
el	204	666	212	676	527	763	4
aceite	216	666	241	676	527	763	4
de	245	666	255	676	527	763	4
semillas	64	679	100	689	527	763	4
de	104	679	114	689	527	763	4
la	119	679	126	689	527	763	4
accesión	131	679	168	689	527	763	4
E-201	172	679	199	689	527	763	4
presentó	204	679	241	689	527	763	4
en	245	679	255	689	527	763	4
los	64	692	77	702	527	763	4
mismos	80	692	114	702	527	763	4
rubros,	117	692	148	702	527	763	4
70,30;	151	692	179	702	527	763	4
17,50	182	692	207	702	527	763	4
y	210	692	215	702	527	763	4
11,90%,	218	692	255	702	527	763	4
respectivamente.	272	59	346	69	527	763	4
Estudios	350	59	388	69	527	763	4
recientes	391	59	430	69	527	763	4
hechos	433	59	463	69	527	763	4
en	272	72	283	82	527	763	4
Brasil	289	72	315	82	527	763	4
reportan	321	72	357	82	527	763	4
porcentajes	363	72	413	82	527	763	4
de	419	72	430	82	527	763	4
ácidos	435	72	464	82	527	763	4
grasos	272	84	300	94	527	763	4
insaturados	304	84	354	94	527	763	4
en	358	84	369	94	527	763	4
aceite	372	84	398	94	527	763	4
de	402	84	412	94	527	763	4
V.	416	84	426	94	527	763	4
vinifera	429	84	464	94	527	763	4
y	272	97	278	107	527	763	4
V.	292	97	302	107	527	763	4
labrusca	316	97	355	107	527	763	4
de	370	97	380	107	527	763	4
87	395	97	406	107	527	763	4
y	421	97	426	107	527	763	4
89%,	441	97	464	107	527	763	4
respectivamente	272	110	344	120	527	763	4
(Vieira	349	110	380	120	527	763	4
et	385	110	393	120	527	763	4
al.,	398	110	412	120	527	763	4
2015);	417	110	446	120	527	763	4
los	451	110	464	120	527	763	4
cuales	272	122	300	132	527	763	4
corresponden	307	122	367	132	527	763	4
a	374	122	379	132	527	763	4
lo	387	122	396	132	527	763	4
reportado	403	122	446	132	527	763	4
en	453	122	464	132	527	763	4
vides	272	135	295	145	527	763	4
silvestres	313	135	354	145	527	763	4
de	371	135	381	145	527	763	4
Temascaltepec	398	135	464	145	527	763	4
(89,05%)	272	148	314	158	527	763	4
y	319	148	325	158	527	763	4
la	330	148	338	158	527	763	4
accesión	344	148	382	158	527	763	4
E-201	387	148	414	158	527	763	4
(87,80%).	420	148	464	158	527	763	4
Otros	272	160	297	170	527	763	4
autores	300	160	331	170	527	763	4
también	334	160	369	170	527	763	4
han	372	160	388	170	527	763	4
encontrado	391	160	440	170	527	763	4
en	443	160	453	170	527	763	4
el	456	160	464	170	527	763	4
aceite	272	173	298	183	527	763	4
de	310	173	320	183	527	763	4
V.	332	173	342	183	527	763	4
vinifera	354	173	388	183	527	763	4
una	400	173	416	183	527	763	4
relación	428	173	464	183	527	763	4
decreciente	272	186	322	196	527	763	4
de	333	186	344	196	527	763	4
ácidos	355	186	383	196	527	763	4
poliinsaturados,	394	186	464	196	527	763	4
ácidos	272	198	300	208	527	763	4
monoinsaturados	304	198	379	208	527	763	4
y	382	198	388	208	527	763	4
ácidos	391	198	419	208	527	763	4
saturados	422	198	464	208	527	763	4
(Fernandes	272	211	321	221	527	763	4
et	329	211	337	221	527	763	4
al.,	344	211	359	221	527	763	4
2013;	366	211	391	221	527	763	4
Vieira	399	211	426	221	527	763	4
et	434	211	442	221	527	763	4
al.,	450	211	464	221	527	763	4
2015),	272	224	301	234	527	763	4
de	308	224	318	234	527	763	4
la	325	224	333	234	527	763	4
misma	340	224	369	234	527	763	4
manera	376	224	409	234	527	763	4
que	416	224	431	234	527	763	4
en	438	224	449	234	527	763	4
el	456	224	464	234	527	763	4
presente	272	236	309	246	527	763	4
trabajo	317	236	348	246	527	763	4
se	356	236	365	246	527	763	4
reporta	374	236	405	246	527	763	4
para	413	236	432	246	527	763	4
vides	440	236	464	246	527	763	4
silvestres	272	249	313	259	527	763	4
del	323	249	337	259	527	763	4
estado	347	249	375	259	527	763	4
de	385	249	395	259	527	763	4
México.	405	249	442	259	527	763	4
La	452	249	464	259	527	763	4
insaturación	272	262	326	271	527	763	4
de	333	262	343	271	527	763	4
los	349	262	362	271	527	763	4
aceites	369	262	399	271	527	763	4
es	405	262	414	271	527	763	4
preferible	421	262	464	271	527	763	4
para	272	274	291	284	527	763	4
el	294	274	302	284	527	763	4
consumo	305	274	345	284	527	763	4
humano	348	274	383	284	527	763	4
ya	386	274	397	284	527	763	4
que	400	274	416	284	527	763	4
reduce	418	274	448	284	527	763	4
los	451	274	464	284	527	763	4
niveles	272	287	303	297	527	763	4
de	310	287	320	297	527	763	4
colesterol	327	287	370	297	527	763	4
de	376	287	386	297	527	763	4
la	393	287	401	297	527	763	4
sangre	407	287	436	297	527	763	4
y	442	287	448	297	527	763	4
es	454	287	463	297	527	763	4
auxiliar	272	299	306	309	527	763	4
en	314	299	324	309	527	763	4
tratamientos	332	299	386	309	527	763	4
preventivos	394	299	445	309	527	763	4
de	453	299	463	309	527	763	4
ateroesclerosis	272	312	337	322	527	763	4
(Göktürk-Baydar	341	312	417	322	527	763	4
y	420	312	426	322	527	763	4
Akkurt,	430	312	464	322	527	763	4
2001).	272	325	301	335	527	763	4
El	272	337	282	347	527	763	4
ácido	291	337	315	347	527	763	4
linoleico	324	337	363	347	527	763	4
es	372	337	381	347	527	763	4
el	390	337	398	347	527	763	4
ácido	407	337	431	347	527	763	4
graso	440	337	464	347	527	763	4
principal	272	350	311	360	527	763	4
en	318	350	328	360	527	763	4
el	335	350	343	360	527	763	4
aceite	350	350	375	360	527	763	4
de	382	350	392	360	527	763	4
semilla	399	350	430	360	527	763	4
de	437	350	447	360	527	763	4
V.	454	350	464	360	527	763	4
vinifera	272	363	306	373	527	763	4
y	311	363	316	373	527	763	4
V.	320	363	330	373	527	763	4
labrusca	334	363	372	373	527	763	4
con	376	363	392	373	527	763	4
valores	396	363	428	373	527	763	4
incluso	432	363	464	373	527	763	4
superiores	272	375	317	385	527	763	4
a	324	375	329	385	527	763	4
70%	335	375	356	385	527	763	4
(Vieira	362	375	393	385	527	763	4
et	400	375	408	385	527	763	4
al.,	414	375	428	385	527	763	4
2015);	435	375	464	385	527	763	4
existen	272	388	303	398	527	763	4
reportes	309	388	345	398	527	763	4
con	351	388	367	398	527	763	4
valores	372	388	404	398	527	763	4
menores	410	388	447	398	527	763	4
en	453	388	464	398	527	763	4
aceite	272	401	298	411	527	763	4
de	305	401	315	411	527	763	4
semilla	322	401	354	411	527	763	4
de	361	401	372	411	527	763	4
V.	379	401	388	411	527	763	4
vinifera	395	401	430	411	527	763	4
‘Tinta	437	398	464	411	527	763	4
Barroca'	272	411	311	423	527	763	4
y	323	411	329	423	527	763	4
‘Lal	341	411	359	423	527	763	4
Shahrodi',	372	411	418	423	527	763	4
‘Asgari	431	411	464	423	527	763	4
Shahrodi',	272	424	318	436	527	763	4
‘Ruby	323	424	350	436	527	763	4
red'	355	424	372	436	527	763	4
y	377	424	382	436	527	763	4
‘Chardonay';	387	424	445	436	527	763	4
63,	450	426	464	436	527	763	4
65,	272	439	286	449	527	763	4
66	290	439	301	449	527	763	4
y	306	439	311	449	527	763	4
68%,	316	439	339	449	527	763	4
respectivamente	343	439	414	449	527	763	4
(Lutterodt	419	439	464	449	527	763	4
et	272	451	280	461	527	763	4
al.,	289	451	303	461	527	763	4
2011;	312	451	337	461	527	763	4
Fernandes	345	451	391	461	527	763	4
et	399	451	407	461	527	763	4
al.,	416	451	430	461	527	763	4
2013;	439	451	464	461	527	763	4
Yousefi	272	464	307	474	527	763	4
et	310	464	318	474	527	763	4
al.,	321	464	335	474	527	763	4
2013).	337	464	366	474	527	763	4
El	272	477	282	487	527	763	4
contenido	286	477	329	487	527	763	4
de	332	477	343	487	527	763	4
este	346	477	363	487	527	763	4
aceite	367	477	392	487	527	763	4
en	396	477	406	487	527	763	4
vid	410	477	424	487	527	763	4
silvestre	427	477	464	487	527	763	4
(aproximadamente	272	489	355	499	527	763	4
70%)	358	489	382	499	527	763	4
corresponde	385	489	439	499	527	763	4
a	442	489	447	499	527	763	4
los	451	489	464	499	527	763	4
reportes	272	502	308	512	527	763	4
de	311	502	321	512	527	763	4
la	324	502	332	512	527	763	4
bibliografía	336	502	387	512	527	763	4
y	390	502	395	512	527	763	4
está	398	502	416	512	527	763	4
dentro	419	502	447	512	527	763	4
del	450	502	463	512	527	763	4
rango	272	515	297	524	527	763	4
solicitado	307	515	350	524	527	763	4
por	360	515	374	524	527	763	4
el	384	515	392	524	527	763	4
Gobierno	402	515	443	524	527	763	4
de	453	515	464	524	527	763	4
México	272	527	306	537	527	763	4
(2009)	310	527	339	537	527	763	4
(58	342	527	357	537	527	763	4
a	361	527	366	537	527	763	4
78%)	369	527	393	537	527	763	4
para	397	527	416	537	527	763	4
aceites	420	527	450	537	527	763	4
de	453	527	464	537	527	763	4
semilla	272	540	304	550	527	763	4
de	308	540	318	550	527	763	4
uva.	321	540	340	550	527	763	4
De	343	540	356	550	527	763	4
la	360	540	368	550	527	763	4
misma	371	540	400	550	527	763	4
forma	404	540	430	550	527	763	4
en	434	540	444	550	527	763	4
que	448	540	464	550	527	763	4
el	272	552	280	562	527	763	4
consumo	284	552	324	562	527	763	4
de	328	552	339	562	527	763	4
aceite	343	552	369	562	527	763	4
de	373	552	383	562	527	763	4
V.	388	552	397	562	527	763	4
vinifera	401	552	436	562	527	763	4
se	440	552	449	562	527	763	4
ha	453	552	464	562	527	763	4
promocionado	272	565	336	575	527	763	4
en	343	565	353	575	527	763	4
los	360	565	373	575	527	763	4
años	380	565	400	575	527	763	4
recientes;	407	565	449	575	527	763	4
el	456	565	463	575	527	763	4
consumo	272	578	312	588	527	763	4
del	320	578	334	588	527	763	4
aceite	342	578	368	588	527	763	4
de	376	578	386	588	527	763	4
uvas	394	578	414	588	527	763	4
silvestres	423	578	464	588	527	763	4
permite	272	591	306	600	527	763	4
la	312	591	320	600	527	763	4
ingesta	326	591	357	600	527	763	4
de	363	591	373	600	527	763	4
ácido	379	591	403	600	527	763	4
linoleico,	408	591	450	600	527	763	4
el	456	591	464	600	527	763	4
cual	272	603	291	613	527	763	4
es	304	603	313	613	527	763	4
un	327	603	338	613	527	763	4
ácido	351	603	375	613	527	763	4
graso	388	603	412	613	527	763	4
esencial,	425	603	464	613	527	763	4
involucrado	272	616	325	626	527	763	4
en	338	616	348	626	527	763	4
procesos	361	616	399	626	527	763	4
fisiológicos	412	616	464	626	527	763	4
humanos	272	628	312	638	527	763	4
relacionados	318	628	373	638	527	763	4
con	379	628	395	638	527	763	4
la	401	628	409	638	527	763	4
pérdida	415	628	447	638	527	763	4
de	453	628	464	638	527	763	4
peso,	272	641	295	651	527	763	4
mejoramiento	306	641	367	651	527	763	4
de	378	641	389	651	527	763	4
funciones	399	641	442	651	527	763	4
de	453	641	464	651	527	763	4
inmunidad,	272	654	322	664	527	763	4
contra	326	654	354	664	527	763	4
inflamaciones	357	654	419	664	527	763	4
e	423	654	428	664	527	763	4
incluso	432	654	464	664	527	763	4
contra	272	666	300	676	527	763	4
el	309	666	317	676	527	763	4
cáncer	327	666	355	676	527	763	4
y	365	666	370	676	527	763	4
la	380	666	388	676	527	763	4
reducción	397	666	441	676	527	763	4
del	450	666	464	676	527	763	4
colesterol	272	679	315	689	527	763	4
en	320	679	330	689	527	763	4
el	335	679	343	689	527	763	4
plasma	348	679	379	689	527	763	4
sanguíneo	384	679	428	689	527	763	4
(Adam	433	679	464	689	527	763	4
et	272	692	280	702	527	763	4
al.,	283	692	297	702	527	763	4
2008;	300	692	325	702	527	763	4
Viladomiu	328	692	375	702	527	763	4
et	377	692	385	702	527	763	4
al.,	388	692	402	702	527	763	4
2015).	405	692	433	702	527	763	4
-	251	716	255	727	527	763	4
274	255	715	272	727	527	763	4
-	272	716	276	727	527	763	4
O.	145	27	153	37	527	763	5
Franco-Mora	155	27	201	37	527	763	5
et	203	26	210	37	527	763	5
al.	212	26	220	37	527	763	5
/	222	27	225	37	527	763	5
Scientia	227	27	255	37	527	763	5
Agropecuaria	257	27	304	37	527	763	5
6	306	27	310	37	527	763	5
(4)	313	27	322	37	527	763	5
271	324	27	337	37	527	763	5
–	339	27	343	37	527	763	5
278	345	27	358	37	527	763	5
(2015)	360	27	383	37	527	763	5
Tabla	64	59	89	68	527	763	5
2	91	59	96	68	527	763	5
Ácidos	64	70	92	79	527	763	5
grasos	95	70	120	79	527	763	5
en	123	70	132	79	527	763	5
el	134	70	142	79	527	763	5
aceite	144	70	167	79	527	763	5
de	170	70	180	79	527	763	5
vid	182	70	195	79	527	763	5
silvestre	197	70	231	79	527	763	5
obtenido	233	70	268	79	527	763	5
en	271	70	280	79	527	763	5
el	283	70	290	79	527	763	5
estado	292	70	318	79	527	763	5
de	320	70	330	79	527	763	5
México,	332	70	365	79	527	763	5
México	368	70	398	79	527	763	5
Fuente	69	101	96	110	527	763	5
del	99	101	111	110	527	763	5
aceite	113	101	137	110	527	763	5
Temascaltepec	69	124	128	133	527	763	5
(1ª	131	124	142	133	527	763	5
cosecha)	69	136	104	145	527	763	5
Temascaltepec	69	147	128	156	527	763	5
(2ª	131	147	142	156	527	763	5
cosecha)	69	159	104	168	527	763	5
E-201	69	170	93	179	527	763	5
Temascaltepec	69	221	128	230	527	763	5
(1ª	131	221	142	230	527	763	5
cosecha)	69	233	104	241	527	763	5
Temascaltepec	69	244	128	253	527	763	5
(2ª	131	244	142	253	527	763	5
cosecha)	69	256	104	265	527	763	5
E-201	69	267	93	276	527	763	5
Ácido	199	89	223	98	527	763	5
linoleico	194	101	229	110	527	763	5
(%)	204	112	219	121	527	763	5
71,1	189	124	206	133	527	763	5
±	209	124	214	133	527	763	5
3,16	217	124	234	133	527	763	5
Ácido	264	89	289	98	527	763	5
oleico	264	101	289	110	527	763	5
(%)	269	112	284	121	527	763	5
17,4	254	124	271	133	527	763	5
±	274	124	279	133	527	763	5
0,78	282	124	299	133	527	763	5
Ácido	336	89	360	98	527	763	5
palmítico	329	101	367	110	527	763	5
(%)	340	112	355	121	527	763	5
7,0	328	124	340	133	527	763	5
±	343	124	348	133	527	763	5
0,78	351	124	368	133	527	763	5
Ácido	415	89	439	98	527	763	5
esteárico	409	101	445	110	527	763	5
(%)	420	112	434	121	527	763	5
3,6	407	124	419	133	527	763	5
±	422	124	427	133	527	763	5
1,29	430	124	447	133	527	763	5
73,0	189	147	206	156	527	763	5
±	209	147	214	156	527	763	5
2,71	217	147	234	156	527	763	5
16,6	255	147	273	156	527	763	5
±1,34	275	147	298	156	527	763	5
6,9	328	147	340	156	527	763	5
±	343	147	348	156	527	763	5
0,64	351	147	368	156	527	763	5
3,5	407	147	419	156	527	763	5
±	422	147	427	156	527	763	5
1,35	430	147	447	156	527	763	5
70,3	189	170	206	179	527	763	5
±	209	170	214	179	527	763	5
2,39	217	170	234	179	527	763	5
17,5	254	170	271	179	527	763	5
±	274	170	279	179	527	763	5
1,13	282	170	299	179	527	763	5
6,0	328	170	340	179	527	763	5
±	343	170	348	179	527	763	5
0,21	351	170	368	179	527	763	5
5,9	407	170	419	179	527	763	5
±	422	170	427	179	527	763	5
0,69	430	170	447	179	527	763	5
Ácidos	187	186	215	195	527	763	5
grasos	218	186	243	195	527	763	5
poli-	246	186	264	195	527	763	5
insaturados	203	198	248	207	527	763	5
(%)	218	209	233	218	527	763	5
71,1	203	221	221	230	527	763	5
±	223	221	228	230	527	763	5
3,16	231	221	248	230	527	763	5
Ácidos	293	186	321	195	527	763	5
grasos	324	186	349	195	527	763	5
mono-insaturados	285	198	357	207	527	763	5
(%)	314	209	329	218	527	763	5
17,4	299	221	316	230	527	763	5
±	319	221	324	230	527	763	5
0,78	327	221	344	230	527	763	5
Ácidos	387	186	415	195	527	763	5
grasos	418	186	443	195	527	763	5
saturados	396	198	434	207	527	763	5
(%)	408	209	422	218	527	763	5
10,6	392	221	410	230	527	763	5
±	412	221	418	230	527	763	5
0,70	420	221	438	230	527	763	5
73,0	203	244	221	253	527	763	5
±	223	244	228	253	527	763	5
2,71	231	244	248	253	527	763	5
16,6	299	244	316	253	527	763	5
±	319	244	324	253	527	763	5
1,34	327	244	344	253	527	763	5
10,4	392	244	410	253	527	763	5
±	412	244	418	253	527	763	5
1,99	420	244	438	253	527	763	5
70,3	203	267	221	276	527	763	5
±	223	267	228	276	527	763	5
2,39	231	267	249	276	527	763	5
17,5	299	267	316	276	527	763	5
±	319	267	324	276	527	763	5
1,13	327	267	344	276	527	763	5
11,9	392	267	410	276	527	763	5
±	412	267	418	276	527	763	5
0,71	420	267	438	276	527	763	5
Los	64	283	77	291	527	763	5
valores	80	283	106	291	527	763	5
son	108	283	120	291	527	763	5
la	123	283	129	291	527	763	5
media	131	283	153	291	527	763	5
de	155	283	164	291	527	763	5
tres	166	283	179	291	527	763	5
repeticiones.	181	283	227	291	527	763	5
No	230	283	241	291	527	763	5
existieron	243	283	278	291	527	763	5
diferencias	280	283	320	291	527	763	5
significativas	322	283	370	291	527	763	5
entre	372	283	390	291	527	763	5
tratamientos.	392	283	439	291	527	763	5
Los	64	311	80	321	527	763	5
contenidos	83	311	131	321	527	763	5
de	134	311	144	321	527	763	5
los	147	311	160	321	527	763	5
otros	163	311	185	321	527	763	5
tres	188	311	204	321	527	763	5
principales	207	311	255	321	527	763	5
ácidos	64	323	92	333	527	763	5
grasos	96	323	124	333	527	763	5
en	127	323	138	333	527	763	5
el	141	323	149	333	527	763	5
aceite	153	323	179	333	527	763	5
de	182	323	193	333	527	763	5
uva	196	323	212	333	527	763	5
silvestre,	216	323	255	333	527	763	5
i.e.	64	336	77	346	527	763	5
ácido	82	336	106	346	527	763	5
oleico,	111	336	141	346	527	763	5
ácido	146	336	170	346	527	763	5
palmítico	174	336	216	346	527	763	5
y	221	336	226	346	527	763	5
ácido	231	336	255	346	527	763	5
esteárico,	64	349	106	358	527	763	5
son	109	349	124	358	527	763	5
similares	127	349	167	358	527	763	5
a	170	349	174	358	527	763	5
lo	177	349	186	358	527	763	5
reportado	189	349	231	358	527	763	5
en	234	349	244	358	527	763	5
el	247	349	255	358	527	763	5
aceite	64	361	90	371	527	763	5
de	96	361	106	371	527	763	5
semillas	112	361	148	371	527	763	5
residuales	154	361	198	371	527	763	5
de	204	361	214	371	527	763	5
uva	220	361	236	371	527	763	5
(V.	242	361	255	371	527	763	5
vinifera),	64	374	105	384	527	763	5
provenientes	108	374	165	384	527	763	5
de	168	374	179	384	527	763	5
fábricas	183	374	218	384	527	763	5
de	221	374	232	384	527	763	5
vino	236	374	255	384	527	763	5
en	64	387	74	397	527	763	5
Brasil	78	387	104	397	527	763	5
y	108	387	114	397	527	763	5
de	117	387	128	397	527	763	5
V.	131	387	141	397	527	763	5
labrusca.	145	387	186	397	527	763	5
Con	190	387	208	397	527	763	5
diferentes	212	387	255	397	527	763	5
solventes	64	399	105	409	527	763	5
se	109	399	118	409	527	763	5
reportan	121	399	158	409	527	763	5
contenidos	162	399	210	409	527	763	5
de	213	399	224	409	527	763	5
18,7	227	399	247	409	527	763	5
a	250	399	255	409	527	763	5
22,2%	64	412	92	422	527	763	5
para	98	412	117	422	527	763	5
ácido	122	412	146	422	527	763	5
oleico;	152	412	181	422	527	763	5
de	187	412	197	422	527	763	5
6,6	203	412	217	422	527	763	5
a	222	412	227	422	527	763	5
9,8%	232	412	255	422	527	763	5
para	64	425	83	434	527	763	5
ácido	87	425	111	434	527	763	5
palmítico	114	425	156	434	527	763	5
y	160	425	165	434	527	763	5
de	169	425	179	434	527	763	5
3,4	183	425	197	434	527	763	5
a	201	425	206	434	527	763	5
5,3%	210	425	232	434	527	763	5
para	236	425	255	434	527	763	5
ácido	64	437	88	447	527	763	5
esteárico	91	437	130	447	527	763	5
(Freitas	134	437	167	447	527	763	5
et	171	437	179	447	527	763	5
al.,	182	437	196	447	527	763	5
2013;	199	437	224	447	527	763	5
Vieira	228	437	255	447	527	763	5
et	64	450	72	460	527	763	5
al.,	76	450	90	460	527	763	5
2015).	95	450	123	460	527	763	5
El	127	450	137	460	527	763	5
consumo	141	450	181	460	527	763	5
de	185	450	196	460	527	763	5
ácido	200	450	224	460	527	763	5
oleico	228	450	255	460	527	763	5
está	64	462	81	472	527	763	5
asociado	88	462	127	472	527	763	5
a	134	462	138	472	527	763	5
menor	146	462	174	472	527	763	5
tasa	181	462	198	472	527	763	5
de	205	462	215	472	527	763	5
pérdida	222	462	255	472	527	763	5
cognitiva	64	475	105	485	527	763	5
(Panza	115	475	145	485	527	763	5
et	155	475	163	485	527	763	5
al.,	172	475	187	485	527	763	5
2004)	196	475	222	485	527	763	5
y	232	475	237	485	527	763	5
la	247	475	255	485	527	763	5
reducción	64	488	107	498	527	763	5
de	116	488	126	498	527	763	5
efectos	134	488	166	498	527	763	5
negativos	174	488	216	498	527	763	5
de	224	488	235	498	527	763	5
las	243	488	255	498	527	763	5
dietas	64	500	90	510	527	763	5
altas	97	500	117	510	527	763	5
en	125	500	135	510	527	763	5
ácidos	143	500	171	510	527	763	5
grasos	178	500	206	510	527	763	5
saturados	214	500	255	510	527	763	5
(Alves	64	513	93	523	527	763	5
et	97	513	105	523	527	763	5
al.,	110	513	124	523	527	763	5
2014).	128	513	156	523	527	763	5
Aunque	161	513	195	523	527	763	5
el	200	513	208	523	527	763	5
contenido	212	513	255	523	527	763	5
de	64	526	74	536	527	763	5
ácido	81	526	105	536	527	763	5
oleico	111	526	138	536	527	763	5
en	144	526	155	536	527	763	5
las	161	526	173	536	527	763	5
semillas	180	526	216	536	527	763	5
de	223	526	233	536	527	763	5
uva	239	526	255	536	527	763	5
silvestre	64	538	101	548	527	763	5
es	106	538	115	548	527	763	5
menor	120	538	148	548	527	763	5
a	153	538	158	548	527	763	5
los	163	538	176	548	527	763	5
reportados	180	538	227	548	527	763	5
en	232	538	242	548	527	763	5
el	247	538	255	548	527	763	5
aceite	64	551	90	561	527	763	5
de	96	551	107	561	527	763	5
oliva	113	551	135	561	527	763	5
(75%)	142	551	169	561	527	763	5
(Balat,	176	551	206	561	527	763	5
2011),	212	551	241	561	527	763	5
el	247	551	255	561	527	763	5
consumo	64	564	104	574	527	763	5
de	110	564	120	574	527	763	5
este	127	564	144	574	527	763	5
aceite	150	564	176	574	527	763	5
de	182	564	193	574	527	763	5
origen	199	564	227	574	527	763	5
local	234	564	255	574	527	763	5
puede	64	576	90	586	527	763	5
reducir	94	576	125	586	527	763	5
riesgos	129	576	160	586	527	763	5
en	164	576	175	586	527	763	5
la	179	576	187	586	527	763	5
salud	190	576	214	586	527	763	5
humana.	218	576	255	586	527	763	5
Aunque	64	589	99	599	527	763	5
la	109	589	117	599	527	763	5
ingesta	127	589	158	599	527	763	5
de	168	589	179	599	527	763	5
ácidos	189	589	217	599	527	763	5
grasos	227	589	255	599	527	763	5
saturados	64	602	105	612	527	763	5
puede	110	602	136	612	527	763	5
influir	141	602	169	612	527	763	5
en	173	602	184	612	527	763	5
el	188	602	196	612	527	763	5
sobrepeso	201	602	245	612	527	763	5
y	250	602	255	612	527	763	5
procesos	64	614	102	624	527	763	5
de	111	614	121	624	527	763	5
inflamación,	130	614	185	624	527	763	5
así	193	614	206	624	527	763	5
como	214	614	239	624	527	763	5
el	247	614	255	624	527	763	5
desarrollo	64	627	108	637	527	763	5
de	114	627	125	637	527	763	5
la	131	627	139	637	527	763	5
diabetes	146	627	182	637	527	763	5
(Bakke	188	627	220	637	527	763	5
et	227	627	235	637	527	763	5
al.,	241	627	255	637	527	763	5
2012;	64	640	89	650	527	763	5
Cheng	93	640	121	650	527	763	5
et	125	640	133	650	527	763	5
al.,	137	640	151	650	527	763	5
2015),	154	640	183	650	527	763	5
el	186	640	194	650	527	763	5
contenido	198	640	241	650	527	763	5
de	245	640	255	650	527	763	5
ácido	64	652	88	662	527	763	5
palmítico	91	652	132	662	527	763	5
en	135	652	146	662	527	763	5
el	149	652	157	662	527	763	5
aceite	160	652	185	662	527	763	5
de	188	652	198	662	527	763	5
vid	201	652	216	662	527	763	5
silvestre	219	652	255	662	527	763	5
es	64	665	73	675	527	763	5
menor	79	665	107	675	527	763	5
al	113	665	121	675	527	763	5
reportado	126	665	169	675	527	763	5
en	174	665	185	675	527	763	5
los	190	665	203	675	527	763	5
aceites	209	665	239	675	527	763	5
de	245	665	255	675	527	763	5
calabaza	64	678	102	687	527	763	5
(Cucurbita	107	678	155	687	527	763	5
pepo	160	678	182	687	527	763	5
L.)	186	678	200	687	527	763	5
(9	205	678	214	687	527	763	5
a	219	678	224	687	527	763	5
12%),	229	678	255	687	527	763	5
olivo	64	690	87	700	527	763	5
(Olea	91	690	116	700	527	763	5
europea	120	690	156	700	527	763	5
L.)	161	690	174	700	527	763	5
(15%)	178	690	206	700	527	763	5
y	210	690	215	700	527	763	5
algodón	220	690	255	700	527	763	5
(Gossypium	272	311	325	321	527	763	5
hirsutum	332	311	371	321	527	763	5
L.)	379	311	392	321	527	763	5
(28%)	399	311	427	321	527	763	5
(Balat,	434	311	464	321	527	763	5
2011);	272	323	301	333	527	763	5
además	306	323	338	333	527	763	5
se	343	323	352	333	527	763	5
ha	357	323	367	333	527	763	5
documentado	372	323	431	333	527	763	5
que	435	323	451	333	527	763	5
el	456	323	463	333	527	763	5
ácido	272	336	296	346	527	763	5
esteárico	305	336	344	346	527	763	5
tiene	352	336	373	346	527	763	5
propiedades	382	336	435	346	527	763	5
anti-	443	336	464	346	527	763	5
inflamatorias	272	349	330	358	527	763	5
y	333	349	339	358	527	763	5
de	341	349	352	358	527	763	5
protección	355	349	401	358	527	763	5
hepática	404	349	441	358	527	763	5
(Pan	443	349	463	358	527	763	5
et	272	361	280	371	527	763	5
al.,	283	361	297	371	527	763	5
2010).	300	361	328	371	527	763	5
Calidad	272	393	310	403	527	763	5
del	312	393	326	403	527	763	5
aceite	329	393	356	403	527	763	5
Chira	272	411	297	421	527	763	5
et	300	411	308	421	527	763	5
al.	312	411	323	421	527	763	5
(2009)	326	411	356	421	527	763	5
reportaron	359	411	405	421	527	763	5
un	408	411	419	421	527	763	5
índice	423	411	450	421	527	763	5
de	453	411	464	421	527	763	5
yodo	272	424	294	434	527	763	5
de	299	424	309	434	527	763	5
128	313	424	330	434	527	763	5
g/100	334	424	359	434	527	763	5
g	364	424	369	434	527	763	5
para	374	424	393	434	527	763	5
el	397	424	405	434	527	763	5
aceite	409	424	435	434	527	763	5
de	439	424	450	434	527	763	5
V.	454	424	464	434	527	763	5
vinifera	272	437	306	446	527	763	5
y	309	437	315	446	527	763	5
de	317	437	328	446	527	763	5
121	331	437	347	446	527	763	5
g/100	350	437	375	446	527	763	5
g	378	437	383	446	527	763	5
para	386	437	405	446	527	763	5
el	408	437	416	446	527	763	5
de	419	437	429	446	527	763	5
semilla	432	437	464	446	527	763	5
de	272	449	283	459	527	763	5
girasol;	290	449	323	459	527	763	5
lo	330	449	339	459	527	763	5
cual	346	449	364	459	527	763	5
es	371	449	380	459	527	763	5
avalado	388	449	422	459	527	763	5
por	429	449	444	459	527	763	5
los	451	449	464	459	527	763	5
trabajos	272	462	307	472	527	763	5
de	312	462	322	472	527	763	5
Yousefi	326	462	361	472	527	763	5
et	366	462	373	472	527	763	5
al.	378	462	389	472	527	763	5
(2013),	394	462	426	472	527	763	5
quienes	430	462	464	472	527	763	5
indican	272	474	305	484	527	763	5
índices	308	474	339	484	527	763	5
de	342	474	352	484	527	763	5
iodo	355	474	375	484	527	763	5
de	378	474	388	484	527	763	5
123	391	474	407	484	527	763	5
y	410	474	416	484	527	763	5
126	419	474	435	484	527	763	5
g/100	438	474	463	484	527	763	5
g	272	487	278	497	527	763	5
para	281	487	300	497	527	763	5
dos	303	487	318	497	527	763	5
cultivares	322	487	365	497	527	763	5
iraníes	368	487	397	497	527	763	5
de	400	487	411	497	527	763	5
V.	414	487	423	497	527	763	5
vinifera.	427	487	464	497	527	763	5
Por	272	500	288	510	527	763	5
otro	291	500	309	510	527	763	5
lado,	312	500	333	510	527	763	5
los	336	500	349	510	527	763	5
valores	353	500	384	510	527	763	5
obtenidos	388	500	430	510	527	763	5
para	433	500	452	510	527	763	5
el	456	500	464	510	527	763	5
aceite	272	512	298	522	527	763	5
de	305	512	316	522	527	763	5
vid	323	512	337	522	527	763	5
silvestre	344	512	381	522	527	763	5
(Tabla	388	512	417	522	527	763	5
3)	424	512	433	522	527	763	5
(57,9	441	512	464	522	527	763	5
g/100	272	525	297	535	527	763	5
g),	303	525	315	535	527	763	5
tipifican	321	525	358	535	527	763	5
indirectamente	364	525	429	535	527	763	5
a	435	525	440	535	527	763	5
este	446	525	464	535	527	763	5
aceite	272	538	298	548	527	763	5
como	304	538	328	548	527	763	5
un	334	538	345	548	527	763	5
material	352	538	388	548	527	763	5
altamente	394	538	437	548	527	763	5
poli-	443	538	464	548	527	763	5
insaturado,	272	550	321	560	527	763	5
corroborando	324	550	383	560	527	763	5
el	386	550	394	560	527	763	5
valor	396	550	419	560	527	763	5
cercano	422	550	456	560	527	763	5
a	459	550	464	560	527	763	5
90%	272	563	292	573	527	763	5
de	299	563	309	573	527	763	5
insaturación	316	563	369	573	527	763	5
previamente	376	563	430	573	527	763	5
discu-	437	563	464	573	527	763	5
tido,	272	576	292	586	527	763	5
e	297	576	302	586	527	763	5
incluso	307	576	339	586	527	763	5
supera	344	576	373	586	527	763	5
al	378	576	386	586	527	763	5
aceite	392	576	417	586	527	763	5
de	423	576	433	586	527	763	5
olivo,	438	576	464	586	527	763	5
cuyos	272	588	298	598	527	763	5
valores	303	588	335	598	527	763	5
reportados	340	588	386	598	527	763	5
por	392	588	406	598	527	763	5
Taningal	411	588	450	598	527	763	5
et	456	588	464	598	527	763	5
al.	272	601	284	611	527	763	5
(2007)	286	601	316	611	527	763	5
van	319	601	335	611	527	763	5
de	337	601	348	611	527	763	5
79	351	601	362	611	527	763	5
-	365	601	368	611	527	763	5
92	371	601	382	611	527	763	5
g/100	385	601	410	611	527	763	5
g.	413	601	421	611	527	763	5
El	424	601	434	611	527	763	5
índice	437	601	464	611	527	763	5
de	272	614	283	624	527	763	5
yodo	288	614	310	624	527	763	5
del	316	614	329	624	527	763	5
aceite	335	614	361	624	527	763	5
de	366	614	377	624	527	763	5
uva	383	614	398	624	527	763	5
silvestre	404	614	441	624	527	763	5
está	446	614	464	624	527	763	5
fuera	272	626	295	636	527	763	5
del	298	626	311	636	527	763	5
rango	314	626	339	636	527	763	5
de	343	626	353	636	527	763	5
la	356	626	364	636	527	763	5
norma	367	626	395	636	527	763	5
mexicana	398	626	440	636	527	763	5
(128	443	626	463	636	527	763	5
a	272	639	277	649	527	763	5
150	284	639	301	649	527	763	5
g/100	308	639	333	649	527	763	5
g)	341	639	350	649	527	763	5
(Gobierno	357	639	402	649	527	763	5
de	410	639	420	649	527	763	5
México,	427	639	464	649	527	763	5
2009),	272	652	301	662	527	763	5
pero	310	652	329	662	527	763	5
dentro	338	652	366	662	527	763	5
del	375	652	389	662	527	763	5
indicado	398	652	436	662	527	763	5
para	445	652	464	662	527	763	5
aceites	272	664	302	674	527	763	5
comestible	312	664	360	674	527	763	5
en	369	664	380	674	527	763	5
las	389	664	402	674	527	763	5
normas	411	664	444	674	527	763	5
de	453	664	464	674	527	763	5
Venezuela	272	677	319	687	527	763	5
(56	323	677	338	687	527	763	5
a	343	677	347	687	527	763	5
145	352	677	369	687	527	763	5
g/100	373	677	398	687	527	763	5
g)	403	677	412	687	527	763	5
(Mieres	417	677	451	687	527	763	5
et	456	677	464	687	527	763	5
al.,	272	690	286	699	527	763	5
2012).	289	690	318	699	527	763	5
-	251	716	255	727	527	763	5
275	255	715	272	727	527	763	5
-	272	716	276	727	527	763	5
O.	145	29	153	40	527	763	6
Franco-Mora	155	29	201	40	527	763	6
et	203	29	210	40	527	763	6
al.	212	29	220	40	527	763	6
/	222	29	225	40	527	763	6
Scientia	227	29	255	40	527	763	6
Agropecuaria	257	29	304	40	527	763	6
6	306	29	310	40	527	763	6
(4)	313	29	322	40	527	763	6
271	324	29	337	40	527	763	6
–	339	29	343	40	527	763	6
278	345	29	358	40	527	763	6
(2015)	360	29	383	40	527	763	6
El	64	59	74	69	527	763	6
aceite	78	59	104	69	527	763	6
de	109	59	119	69	527	763	6
uva	123	59	139	69	527	763	6
silvestre	144	59	181	69	527	763	6
presentó	185	59	223	69	527	763	6
menor	227	59	255	69	527	763	6
(p	64	70	73	82	527	763	6
≤	77	70	83	82	527	763	6
0,05)	87	70	110	82	527	763	6
índice	114	70	141	82	527	763	6
de	145	70	155	82	527	763	6
saponificación	159	70	223	82	527	763	6
que	227	70	243	82	527	763	6
el	247	70	255	82	527	763	6
de	64	84	74	94	527	763	6
uva	79	84	95	94	527	763	6
comercial	100	84	144	94	527	763	6
y	149	84	154	94	527	763	6
de	159	84	170	94	527	763	6
girasol	175	84	204	94	527	763	6
(Tabla	210	84	238	94	527	763	6
3).	243	84	255	94	527	763	6
Los	64	97	80	107	527	763	6
datos	86	97	109	107	527	763	6
del	114	97	127	107	527	763	6
aceite	133	97	158	107	527	763	6
de	163	97	174	107	527	763	6
vid	179	97	193	107	527	763	6
silvestre	198	97	235	107	527	763	6
son	240	97	255	107	527	763	6
cercanos	64	110	102	120	527	763	6
a	107	110	112	120	527	763	6
los	116	110	129	120	527	763	6
reportados	133	110	179	120	527	763	6
en	184	110	194	120	527	763	6
vides	198	110	222	120	527	763	6
iraníes	226	110	255	120	527	763	6
(187	64	122	84	132	527	763	6
a	88	122	93	132	527	763	6
190	96	122	113	132	527	763	6
mg/g)	116	122	142	132	527	763	6
(Yousefi	146	122	185	132	527	763	6
et	188	122	196	132	527	763	6
al.,	200	122	214	132	527	763	6
2013),	218	122	246	132	527	763	6
y	250	122	255	132	527	763	6
están	64	135	87	145	527	763	6
en	90	135	100	145	527	763	6
el	103	135	111	145	527	763	6
rango	114	135	139	145	527	763	6
aceptado	142	135	182	145	527	763	6
por	185	135	199	145	527	763	6
el	202	135	210	145	527	763	6
Gobierno	214	135	255	145	527	763	6
de	64	148	74	158	527	763	6
México	80	148	114	158	527	763	6
(2009)	120	148	149	158	527	763	6
(188	155	148	175	158	527	763	6
-	181	148	184	158	527	763	6
194	190	148	207	158	527	763	6
g/100	213	148	238	158	527	763	6
g).	244	148	255	158	527	763	6
Para	64	160	84	170	527	763	6
la	97	160	105	170	527	763	6
industria	118	160	157	170	527	763	6
jabonera	170	160	208	170	527	763	6
no	222	160	233	170	527	763	6
se	246	160	255	170	527	763	6
recomienda	64	173	115	183	527	763	6
este	123	173	140	183	527	763	6
aceite;	148	173	177	183	527	763	6
dicha	185	173	209	183	527	763	6
industria	217	173	255	183	527	763	6
requiere	64	186	100	196	527	763	6
aceites	112	186	142	196	527	763	6
que	154	186	170	196	527	763	6
contengan	182	186	227	196	527	763	6
alto	239	186	255	196	527	763	6
porcentaje	64	198	110	208	527	763	6
de	122	198	132	208	527	763	6
grasos	144	198	172	208	527	763	6
saturados.	184	198	228	208	527	763	6
Sin	241	198	255	208	527	763	6
embargo,	64	211	105	221	527	763	6
es	109	211	118	221	527	763	6
posible	122	211	154	221	527	763	6
proponer	157	211	197	221	527	763	6
su	201	211	211	221	527	763	6
uso	214	211	229	221	527	763	6
en	233	211	244	221	527	763	6
la	247	211	255	221	527	763	6
industria	64	224	102	234	527	763	6
cosmética	106	224	150	234	527	763	6
ya	153	224	163	234	527	763	6
que	167	224	183	234	527	763	6
para	186	224	205	234	527	763	6
estos	208	224	230	234	527	763	6
fines	234	224	255	234	527	763	6
se	64	236	73	246	527	763	6
requiere	81	236	117	246	527	763	6
de	124	236	135	246	527	763	6
aceites	142	236	172	246	527	763	6
ricos	180	236	201	246	527	763	6
en	209	236	219	246	527	763	6
ácidos	227	236	255	246	527	763	6
grasos	64	249	92	259	527	763	6
polinsaturados	95	249	159	259	527	763	6
(Matthäus,	162	249	209	259	527	763	6
2008).	212	249	240	259	527	763	6
El	64	262	74	271	527	763	6
valor	82	262	104	271	527	763	6
de	113	262	123	271	527	763	6
acidez	131	262	159	271	527	763	6
del	167	262	181	271	527	763	6
aceite	189	262	215	271	527	763	6
de	223	262	233	271	527	763	6
vid	241	262	255	271	527	763	6
silvestre	64	274	101	284	527	763	6
está	109	274	126	284	527	763	6
fuera	134	274	156	284	527	763	6
del	165	274	178	284	527	763	6
rango	186	274	211	284	527	763	6
superior	219	274	255	284	527	763	6
permitido	64	287	107	297	527	763	6
por	115	287	129	297	527	763	6
el	137	287	145	297	527	763	6
Gobierno	154	287	195	297	527	763	6
de	203	287	214	297	527	763	6
México	222	287	255	297	527	763	6
(2009)	64	299	93	309	527	763	6
para	99	299	117	309	527	763	6
V.	123	299	132	309	527	763	6
vinifera;	138	299	175	309	527	763	6
sin	180	299	193	309	527	763	6
embargo,	198	299	240	309	527	763	6
en	245	299	255	309	527	763	6
esta	64	312	81	322	527	763	6
última	84	312	112	322	527	763	6
especie,	116	312	151	322	527	763	6
en	154	312	164	322	527	763	6
cultivares	167	312	210	322	527	763	6
iraníes	213	312	243	322	527	763	6
se	246	312	255	322	527	763	6
han	64	325	80	335	527	763	6
reportado	83	325	126	335	527	763	6
valores	129	325	161	335	527	763	6
de	164	325	175	335	527	763	6
índices	178	325	210	335	527	763	6
de	213	325	224	335	527	763	6
acidez	227	325	255	335	527	763	6
mayores	64	337	101	347	527	763	6
a	107	337	112	347	527	763	6
0,6%	119	337	141	347	527	763	6
(Yousefi	148	337	186	347	527	763	6
et	192	337	200	347	527	763	6
al.,	207	337	221	347	527	763	6
2013).	227	337	255	347	527	763	6
Valores	64	350	98	360	527	763	6
elevados	106	350	145	360	527	763	6
de	153	350	163	360	527	763	6
acidez	171	350	199	360	527	763	6
en	207	350	217	360	527	763	6
aceites	225	350	255	360	527	763	6
indica	64	363	91	373	527	763	6
elevado	95	363	129	373	527	763	6
contenido	133	363	176	373	527	763	6
de	181	363	191	373	527	763	6
ácidos	195	363	223	373	527	763	6
grasos	227	363	255	373	527	763	6
libres,	64	375	91	385	527	763	6
que	95	375	110	385	527	763	6
son	114	375	129	385	527	763	6
fácilmente	133	375	179	385	527	763	6
susceptibles	182	375	235	385	527	763	6
a	239	375	244	385	527	763	6
la	247	375	255	385	527	763	6
oxidación	64	388	107	398	527	763	6
(Mieres	111	388	145	398	527	763	6
et	149	388	157	398	527	763	6
al.,	160	388	174	398	527	763	6
2012);	178	388	207	398	527	763	6
en	210	388	221	398	527	763	6
el	224	388	232	398	527	763	6
caso	236	388	255	398	527	763	6
del	64	401	77	411	527	763	6
aceite	83	401	108	411	527	763	6
en	113	401	124	411	527	763	6
estudio,	129	401	164	411	527	763	6
se	169	401	178	411	527	763	6
entiende	183	401	220	411	527	763	6
por	226	401	240	411	527	763	6
su	245	401	255	411	527	763	6
alto	64	413	80	423	527	763	6
contenido	85	413	128	423	527	763	6
de	133	413	143	423	527	763	6
ácido	147	413	171	423	527	763	6
linoleico.	176	413	217	423	527	763	6
Para	221	413	241	423	527	763	6
su	245	413	255	423	527	763	6
uso	64	426	79	436	527	763	6
comercial,	84	426	131	436	527	763	6
se	136	426	145	436	527	763	6
sugiere	150	426	182	436	527	763	6
la	187	426	195	436	527	763	6
refinación	200	426	245	436	527	763	6
o	250	426	255	436	527	763	6
empleo	64	439	96	449	527	763	6
de	99	439	110	449	527	763	6
aditivos	113	439	148	449	527	763	6
para	151	439	170	449	527	763	6
obtener	173	439	207	449	527	763	6
valores	210	439	242	449	527	763	6
de	245	439	255	449	527	763	6
acidez	64	451	92	461	527	763	6
menores	99	451	137	461	527	763	6
a	144	451	149	461	527	763	6
0,05%	156	451	185	461	527	763	6
(Gobierno	192	451	238	461	527	763	6
de	245	451	255	461	527	763	6
México,	64	464	100	474	527	763	6
2009).	103	464	132	474	527	763	6
El	64	477	74	487	527	763	6
índice	80	477	107	487	527	763	6
de	114	477	124	487	527	763	6
peróxidos	130	477	174	487	527	763	6
es	180	477	189	487	527	763	6
muy	196	477	215	487	527	763	6
alto	222	477	238	487	527	763	6
en	245	477	255	487	527	763	6
relación	64	489	99	499	527	763	6
a	107	489	112	499	527	763	6
lo	119	489	128	499	527	763	6
permitido	135	489	178	499	527	763	6
para	185	489	204	499	527	763	6
aceite	212	489	237	499	527	763	6
de	245	489	255	499	527	763	6
semilla	272	59	304	69	527	763	6
de	312	59	323	69	527	763	6
uva	331	59	347	69	527	763	6
(Gobierno	355	59	400	69	527	763	6
de	408	59	419	69	527	763	6
México,	427	59	463	69	527	763	6
2009),	272	72	301	82	527	763	6
i.e.	308	72	321	82	527	763	6
2,0	328	72	342	82	527	763	6
mEq/kg	349	72	383	82	527	763	6
(Tabla	390	72	419	82	527	763	6
3).	426	72	438	82	527	763	6
Este	445	72	464	82	527	763	6
parámetro	272	84	317	94	527	763	6
es	322	84	331	94	527	763	6
importante	337	84	384	94	527	763	6
para	390	84	409	94	527	763	6
predecir	414	84	450	94	527	763	6
la	456	84	463	94	527	763	6
conservación	272	97	330	107	527	763	6
o	333	97	339	107	527	763	6
estabilidad	342	97	390	107	527	763	6
del	393	97	406	107	527	763	6
aceite	409	97	435	107	527	763	6
y	438	97	443	107	527	763	6
está	446	97	464	107	527	763	6
relacionado	272	110	324	120	527	763	6
con	339	110	355	120	527	763	6
la	370	110	378	120	527	763	6
formación	393	110	438	120	527	763	6
de	453	110	464	120	527	763	6
compuestos	272	122	324	132	527	763	6
peroxídicos	331	122	382	132	527	763	6
que,	389	122	407	132	527	763	6
finalmente,	414	122	464	132	527	763	6
son	272	135	288	145	527	763	6
responsables	294	135	351	145	527	763	6
de	357	135	368	145	527	763	6
la	375	135	383	145	527	763	6
rancidez	389	135	427	145	527	763	6
de	433	135	444	145	527	763	6
los	451	135	464	145	527	763	6
aceites	272	148	302	158	527	763	6
(Eristsland,	308	148	358	158	527	763	6
2000).	364	148	393	158	527	763	6
Este	399	148	418	158	527	763	6
resultado	423	148	464	158	527	763	6
debe	272	160	293	170	527	763	6
estar	300	160	320	170	527	763	6
muy	327	160	346	170	527	763	6
relacionado	353	160	404	170	527	763	6
con	411	160	427	170	527	763	6
la	433	160	441	170	527	763	6
alta	448	160	464	170	527	763	6
presencia	272	173	314	183	527	763	6
del	317	173	330	183	527	763	6
ácido	333	173	357	183	527	763	6
linoleico	360	173	398	183	527	763	6
que	401	173	417	183	527	763	6
posee	420	173	445	183	527	763	6
dos	448	173	464	183	527	763	6
dobles	272	186	301	196	527	763	6
ligaduras	305	186	345	196	527	763	6
en	350	186	360	196	527	763	6
su	364	186	374	196	527	763	6
estructura	378	186	421	196	527	763	6
química,	425	186	464	196	527	763	6
haciéndolo	272	198	321	208	527	763	6
susceptible	330	198	379	208	527	763	6
a	388	198	393	208	527	763	6
la	403	198	411	208	527	763	6
oxidación	420	198	464	208	527	763	6
(Göktürk-Baydar	272	211	348	221	527	763	6
y	351	211	356	221	527	763	6
Akkurt,	359	211	393	221	527	763	6
2001).	396	211	424	221	527	763	6
El	272	224	282	234	527	763	6
contenido	286	224	329	234	527	763	6
de	332	224	343	234	527	763	6
humedad	346	224	387	234	527	763	6
y	390	224	396	234	527	763	6
materia	399	224	432	234	527	763	6
volátil	436	224	464	234	527	763	6
(HMV)	272	236	305	246	527	763	6
está	313	236	330	246	527	763	6
dentro	338	236	366	246	527	763	6
de	374	236	385	246	527	763	6
la	393	236	401	246	527	763	6
norma	409	236	437	246	527	763	6
para	445	236	464	246	527	763	6
aceites	272	249	302	259	527	763	6
de	308	249	319	259	527	763	6
semilla	325	249	357	259	527	763	6
de	363	249	373	259	527	763	6
uva	380	249	395	259	527	763	6
(Gobierno	402	249	447	259	527	763	6
de	453	249	464	259	527	763	6
México,	272	262	309	271	527	763	6
2009);	316	262	345	271	527	763	6
es	353	262	362	271	527	763	6
decir,	369	262	394	271	527	763	6
no	401	262	413	271	527	763	6
sobrepasa	420	262	464	271	527	763	6
0,2%.	272	274	298	284	527	763	6
Comparado	302	274	353	284	527	763	6
con	357	274	373	284	527	763	6
los	377	274	390	284	527	763	6
datos	393	274	417	284	527	763	6
del	421	274	434	284	527	763	6
aceite	438	274	464	284	527	763	6
de	272	287	283	297	527	763	6
girasol,	287	287	319	297	527	763	6
el	323	287	331	297	527	763	6
valor	335	287	358	297	527	763	6
de	362	287	372	297	527	763	6
HMV	376	287	402	297	527	763	6
del	406	287	419	297	527	763	6
aceite	424	287	449	297	527	763	6
de	453	287	464	297	527	763	6
semilla	272	299	304	309	527	763	6
de	307	299	318	309	527	763	6
uva	321	299	337	309	527	763	6
silvestre	340	299	376	309	527	763	6
también	380	299	415	309	527	763	6
es	418	299	427	309	527	763	6
inferior	430	299	463	309	527	763	6
(Tabla	272	312	301	322	527	763	6
4)	312	312	321	322	527	763	6
y	332	312	337	322	527	763	6
significa	348	312	386	322	527	763	6
un	397	312	408	322	527	763	6
parámetro	419	312	464	322	527	763	6
adecuado	272	325	314	335	527	763	6
de	317	325	327	335	527	763	6
calidad.	330	325	364	335	527	763	6
Pese	272	350	292	360	527	763	6
a	298	350	303	360	527	763	6
su	309	350	319	360	527	763	6
alto	324	350	341	360	527	763	6
grado	347	350	372	360	527	763	6
de	377	350	388	360	527	763	6
insaturación,	393	350	450	360	527	763	6
el	456	350	464	360	527	763	6
valor	272	363	295	373	527	763	6
del	299	363	313	373	527	763	6
punto	317	363	342	373	527	763	6
de	347	363	357	373	527	763	6
humeo	362	363	391	373	527	763	6
muestra	396	363	431	373	527	763	6
que	435	363	451	373	527	763	6
el	456	363	463	373	527	763	6
aceite	272	375	298	385	527	763	6
de	301	375	312	385	527	763	6
semilla	315	375	347	385	527	763	6
de	350	375	360	385	527	763	6
vid	363	375	377	385	527	763	6
silvestre	381	375	417	385	527	763	6
es	421	375	430	385	527	763	6
estable	433	375	464	385	527	763	6
a	272	388	277	398	527	763	6
temperaturas	281	388	338	398	527	763	6
altas;	342	388	366	398	527	763	6
de	370	388	380	398	527	763	6
manera	384	388	417	398	527	763	6
similar	421	388	451	398	527	763	6
al	456	388	463	398	527	763	6
aceite	272	401	298	411	527	763	6
de	301	401	311	411	527	763	6
V.	314	401	324	411	527	763	6
vinifera	326	401	361	411	527	763	6
(Rombaut	363	401	407	411	527	763	6
et	410	401	418	411	527	763	6
al.,	421	401	435	411	527	763	6
2014)	438	401	464	411	527	763	6
(Tabla	272	413	301	423	527	763	6
4).	305	413	317	423	527	763	6
Esto	322	413	341	423	527	763	6
es	346	413	355	423	527	763	6
contrario	359	413	399	423	527	763	6
a	403	413	408	423	527	763	6
lo	413	413	422	423	527	763	6
indicado	426	413	464	423	527	763	6
en	272	426	283	436	527	763	6
los	289	426	302	436	527	763	6
valores	308	426	340	436	527	763	6
de	346	426	357	436	527	763	6
peroxidación	363	426	421	436	527	763	6
y	427	426	432	436	527	763	6
en	439	426	449	436	527	763	6
el	456	426	464	436	527	763	6
aceite	272	439	298	449	527	763	6
de	305	439	315	449	527	763	6
V.	322	439	332	449	527	763	6
vinifera	338	439	373	449	527	763	6
se	380	439	389	449	527	763	6
explica	395	439	427	449	527	763	6
por	434	439	449	449	527	763	6
la	456	439	464	449	527	763	6
presencia	272	451	314	461	527	763	6
de	321	451	332	461	527	763	6
aproximadamente	339	451	418	461	527	763	6
10%	425	451	446	461	527	763	6
de	453	451	464	461	527	763	6
ácidos	272	464	300	474	527	763	6
grasos	306	464	334	474	527	763	6
saturados	339	464	381	474	527	763	6
(Rombaut	387	464	430	474	527	763	6
et	436	464	444	474	527	763	6
al.,	450	464	464	474	527	763	6
2014),	272	477	301	487	527	763	6
valores	304	477	336	487	527	763	6
similares	339	477	379	487	527	763	6
a	383	477	387	487	527	763	6
los	391	477	404	487	527	763	6
del	407	477	420	487	527	763	6
aceite	424	477	450	487	527	763	6
de	453	477	463	487	527	763	6
uva	272	489	288	499	527	763	6
silvestre.	291	489	330	499	527	763	6
Tabla	64	527	91	537	527	763	6
3	94	527	100	537	527	763	6
Parámetros	64	539	113	549	527	763	6
químicos	117	539	157	549	527	763	6
del	161	539	174	549	527	763	6
aceite	178	539	204	549	527	763	6
de	207	539	218	549	527	763	6
semilla	221	539	253	549	527	763	6
de	257	539	267	549	527	763	6
vid	271	539	285	549	527	763	6
silvestre	288	539	325	549	527	763	6
(Vitis	329	539	353	549	527	763	6
spp.)	356	539	378	549	527	763	6
de	382	539	392	549	527	763	6
Temascaltepec,	396	539	464	549	527	763	6
México,	64	552	100	562	527	763	6
comparados	103	552	156	562	527	763	6
con	159	552	175	562	527	763	6
aceites	178	552	208	562	527	763	6
comerciales	210	552	263	562	527	763	6
de	265	552	276	562	527	763	6
Vitis	279	552	299	562	527	763	6
vinifera	302	552	336	562	527	763	6
y	339	552	344	562	527	763	6
de	347	552	357	562	527	763	6
girasol	360	552	390	562	527	763	6
Vid	69	612	83	621	527	763	6
silvestre	86	612	119	621	527	763	6
Índice	161	577	186	586	527	763	6
de	188	577	198	586	527	763	6
yodo	169	588	189	597	527	763	6
(g/100	161	600	187	609	527	763	6
g)	189	600	198	609	527	763	6
57,9	155	612	173	621	527	763	6
±	175	612	181	621	527	763	6
1,4	183	612	196	621	527	763	6
c	198	612	203	621	527	763	6
Vid	69	633	83	642	527	763	6
comercial	86	633	125	642	527	763	6
130,2	153	633	175	642	527	763	6
±	178	633	183	642	527	763	6
2,2	186	633	198	642	527	763	6
b	201	633	206	642	527	763	6
202,1	238	633	260	642	527	763	6
±	263	633	268	642	527	763	6
13,8	271	633	288	642	527	763	6
a	291	633	295	642	527	763	6
0,07	329	633	347	642	527	763	6
±	349	633	355	642	527	763	6
0,01	357	633	375	642	527	763	6
b	377	633	382	642	527	763	6
4,0	403	633	416	642	527	763	6
±	418	633	424	642	527	763	6
0,41	426	633	444	642	527	763	6
b	446	633	451	642	527	763	6
Girasol	69	662	98	671	527	763	6
142,5	153	662	175	671	527	763	6
±	178	662	183	671	527	763	6
0,9	186	662	198	671	527	763	6
a	201	662	205	671	527	763	6
197,8	240	662	263	671	527	763	6
±	265	662	271	671	527	763	6
2,2	273	662	286	671	527	763	6
a	288	662	293	671	527	763	6
0,05	329	662	347	671	527	763	6
±	349	662	355	671	527	763	6
0,01	357	662	375	671	527	763	6
b	377	662	382	671	527	763	6
1,1	404	662	416	671	527	763	6
±	419	662	424	671	527	763	6
0,23	427	662	444	671	527	763	6
c	447	662	451	671	527	763	6
Aceite	69	588	94	597	527	763	6
Índice	218	583	243	592	527	763	6
de	245	583	255	592	527	763	6
saponificación	257	583	315	592	527	763	6
(mg/g)	253	594	280	603	527	763	6
Índice	337	583	362	592	527	763	6
de	365	583	374	592	527	763	6
acidez	334	594	360	603	527	763	6
(%)	362	594	377	603	527	763	6
170,7	240	612	263	621	527	763	6
±	265	612	271	621	527	763	6
3,5	273	612	286	621	527	763	6
b	288	612	293	621	527	763	6
0,40	329	612	347	621	527	763	6
±	349	612	355	621	527	763	6
0,03	357	612	375	621	527	763	6
a	377	612	382	621	527	763	6
Índice	409	577	434	586	527	763	6
de	436	577	446	586	527	763	6
peróxidos	408	588	447	597	527	763	6
(mEq/kg)	408	600	446	609	527	763	6
30,0	401	612	419	621	527	763	6
±	421	612	426	621	527	763	6
1,57	429	612	446	621	527	763	6
a	449	612	453	621	527	763	6
Los	64	683	79	692	527	763	6
valores	82	683	111	692	527	763	6
son	113	683	127	692	527	763	6
la	130	683	137	692	527	763	6
media	140	683	165	692	527	763	6
de	168	683	177	692	527	763	6
tres	180	683	195	692	527	763	6
repeticiones;	197	683	248	692	527	763	6
literal	252	683	275	692	527	763	6
diferente	278	683	313	692	527	763	6
a	316	683	321	692	527	763	6
nivel	324	683	343	692	527	763	6
de	346	683	356	692	527	763	6
columna	359	683	393	692	527	763	6
indica	396	683	421	692	527	763	6
diferencia	423	683	463	692	527	763	6
estadística	64	695	105	704	527	763	6
significativa	108	695	157	704	527	763	6
con	160	695	174	704	527	763	6
Tukey	177	695	202	704	527	763	6
al	205	695	212	704	527	763	6
0,05.	214	695	235	704	527	763	6
-	251	716	255	727	527	763	6
276	255	715	272	727	527	763	6
-	272	716	276	727	527	763	6
O.	144	29	152	40	527	763	7
Franco-Mora	155	29	200	40	527	763	7
et	202	29	209	40	527	763	7
al.	211	29	219	40	527	763	7
/	221	29	225	40	527	763	7
Scientia	227	29	254	40	527	763	7
Agropecuaria	256	29	303	40	527	763	7
6	306	29	310	40	527	763	7
(4)	312	29	321	40	527	763	7
271	323	29	336	40	527	763	7
–	338	29	342	40	527	763	7
278	345	29	358	40	527	763	7
(2015)	360	29	382	40	527	763	7
Tabla	64	65	89	74	527	763	7
4	91	65	96	74	527	763	7
Parámetros	64	76	109	85	527	763	7
físicos	114	76	140	85	527	763	7
de	146	76	155	85	527	763	7
aceite	160	76	184	85	527	763	7
de	189	76	198	85	527	763	7
vid	204	76	216	85	527	763	7
silvestre	222	76	255	85	527	763	7
(Vitis	64	88	86	97	527	763	7
spp.)	97	88	117	97	527	763	7
de	128	88	137	97	527	763	7
Temascaltepec,	149	88	211	97	527	763	7
México,	222	88	255	97	527	763	7
comparados	64	99	112	108	527	763	7
con	116	99	131	108	527	763	7
aceites	135	99	162	108	527	763	7
comerciales	167	99	215	108	527	763	7
de	219	99	228	108	527	763	7
vid	233	99	246	108	527	763	7
y	250	99	255	108	527	763	7
de	64	111	73	120	527	763	7
girasol	76	111	103	120	527	763	7
Humedad	121	129	160	138	527	763	7
Punto	173	129	197	138	527	763	7
Densidad	211	129	248	138	527	763	7
y	122	140	127	149	527	763	7
materia	129	140	159	149	527	763	7
de	180	140	190	149	527	763	7
(g/ml)	217	140	242	149	527	763	7
volátil	128	152	153	161	527	763	7
humeo	172	152	199	161	527	763	7
(%)	133	163	148	172	527	763	7
(°C)	176	163	194	172	527	763	7
Vid	83	175	98	184	527	763	7
0,07	127	175	145	184	527	763	7
±	147	175	153	184	527	763	7
211	174	175	189	184	527	763	7
±	191	175	197	184	527	763	7
0,88	217	175	234	184	527	763	7
±	237	175	242	184	527	763	7
silvestre	74	187	107	196	527	763	7
0,01	128	187	145	196	527	763	7
b	148	187	153	196	527	763	7
1,73	173	187	190	196	527	763	7
b	193	187	198	196	527	763	7
0,002c	216	187	243	196	527	763	7
Vid	83	199	98	208	527	763	7
0,06	127	199	145	208	527	763	7
±	147	199	153	208	527	763	7
243	174	199	189	208	527	763	7
±	191	199	197	208	527	763	7
0,91	217	199	234	208	527	763	7
±	237	199	242	208	527	763	7
comercial	71	211	110	220	527	763	7
0,03	128	211	145	220	527	763	7
b	148	211	153	220	527	763	7
2,65	173	211	190	220	527	763	7
a	193	211	197	220	527	763	7
0,001b	216	211	243	220	527	763	7
Girasol	76	223	105	232	527	763	7
0,26	127	223	145	232	527	763	7
±	147	223	153	232	527	763	7
208	174	223	189	232	527	763	7
±	191	223	197	232	527	763	7
0,92	217	223	234	232	527	763	7
±	237	223	242	232	527	763	7
0,05	128	234	146	243	527	763	7
a	148	234	153	243	527	763	7
2,89	173	234	190	243	527	763	7
b	193	234	198	243	527	763	7
0,001a	216	234	243	243	527	763	7
Los	64	247	79	256	527	763	7
valores	83	247	111	256	527	763	7
son	115	247	129	256	527	763	7
la	133	247	140	256	527	763	7
media	144	247	169	256	527	763	7
de	173	247	182	256	527	763	7
tres	186	247	200	256	527	763	7
repeticiones,	204	247	255	256	527	763	7
literal	64	258	87	267	527	763	7
diferente	94	258	129	267	527	763	7
a	136	258	140	267	527	763	7
nivel	147	258	167	267	527	763	7
de	173	258	183	267	527	763	7
columna	190	258	224	267	527	763	7
indica	231	258	255	267	527	763	7
diferencia	64	270	104	279	527	763	7
estadística	106	270	148	279	527	763	7
significativa	151	270	200	279	527	763	7
con	203	270	217	279	527	763	7
Tukey	220	270	245	279	527	763	7
al	248	270	255	279	527	763	7
0,05.	64	281	84	290	527	763	7
estándares	272	59	318	69	527	763	7
establecidos	324	59	378	69	527	763	7
para	383	59	402	69	527	763	7
el	408	59	416	69	527	763	7
aceite	422	59	447	69	527	763	7
de	453	59	464	69	527	763	7
semilla	272	72	304	82	527	763	7
de	310	72	320	82	527	763	7
V.	326	72	335	82	527	763	7
vinifera,	341	72	378	82	527	763	7
lo	383	72	392	82	527	763	7
cual	397	72	416	82	527	763	7
indica	421	72	448	82	527	763	7
su	454	72	464	82	527	763	7
potencial	272	84	313	94	527	763	7
y	321	84	326	94	527	763	7
las	334	84	347	94	527	763	7
posibilidades	355	84	413	94	527	763	7
de	421	84	431	94	527	763	7
acon-	439	84	464	94	527	763	7
dicionarlo	272	97	317	107	527	763	7
para	321	97	340	107	527	763	7
tener	345	97	367	107	527	763	7
mejores	372	97	406	107	527	763	7
condiciones	411	97	463	107	527	763	7
de	272	110	283	120	527	763	7
comercialización.	285	110	363	120	527	763	7
Aceite	77	129	103	138	527	763	7
Como	64	312	91	322	527	763	7
se	95	312	104	322	527	763	7
presenta	109	312	146	322	527	763	7
en	150	312	161	322	527	763	7
la	165	312	173	322	527	763	7
Tabla	178	312	203	322	527	763	7
4,	207	312	216	322	527	763	7
el	220	312	228	322	527	763	7
valor	233	312	255	322	527	763	7
para	64	324	83	334	527	763	7
la	89	324	97	334	527	763	7
densidad	103	324	142	334	527	763	7
está	148	324	165	334	527	763	7
cercano	171	324	206	334	527	763	7
al	212	324	220	334	527	763	7
de	226	324	236	334	527	763	7
los	242	324	255	334	527	763	7
obtenidos	64	337	107	347	527	763	7
en	112	337	123	347	527	763	7
aceite	129	337	154	347	527	763	7
de	160	337	170	347	527	763	7
girasol	176	337	206	347	527	763	7
y	212	337	217	347	527	763	7
de	223	337	233	347	527	763	7
uva	239	337	255	347	527	763	7
comercial;	64	350	110	360	527	763	7
sin	116	350	129	360	527	763	7
embargo,	135	350	176	360	527	763	7
está	182	350	199	360	527	763	7
por	205	350	220	360	527	763	7
debajo	226	350	255	360	527	763	7
del	64	362	77	372	527	763	7
rango,	82	362	110	372	527	763	7
0,920	114	362	139	372	527	763	7
a	144	362	149	372	527	763	7
0,926	153	362	178	372	527	763	7
(g/ml),	182	362	213	372	527	763	7
indicado	217	362	255	372	527	763	7
por	64	375	79	385	527	763	7
el	82	375	90	385	527	763	7
Gobierno	94	375	135	385	527	763	7
de	139	375	149	385	527	763	7
México	153	375	187	385	527	763	7
(2009)	190	375	220	385	527	763	7
para	223	375	242	385	527	763	7
V.	246	375	255	385	527	763	7
vinifera.	64	388	101	398	527	763	7
4.	64	426	72	436	527	763	7
Conclusiones	75	426	137	436	527	763	7
La	64	444	76	454	527	763	7
semilla	85	444	117	454	527	763	7
de	126	444	137	454	527	763	7
uva	146	444	162	454	527	763	7
silvestre	172	444	208	454	527	763	7
contiene	218	444	255	454	527	763	7
aproximadamente	64	457	143	467	527	763	7
16,7%	152	457	180	467	527	763	7
de	190	457	200	467	527	763	7
aceite,	209	457	238	467	527	763	7
el	247	457	255	467	527	763	7
perfil	64	470	88	479	527	763	7
de	95	470	105	479	527	763	7
ácidos	112	470	140	479	527	763	7
grasos	146	470	175	479	527	763	7
de	181	470	192	479	527	763	7
dicho	198	470	223	479	527	763	7
aceite	229	470	255	479	527	763	7
reportó	64	482	96	492	527	763	7
la	103	482	111	492	527	763	7
presencia	117	482	159	492	527	763	7
de	166	482	176	492	527	763	7
ácido	183	482	207	492	527	763	7
linoleico,	214	482	255	492	527	763	7
oleico,	64	495	94	505	527	763	7
palmítico	99	495	141	505	527	763	7
y	147	495	152	505	527	763	7
esteárico,	158	495	200	505	527	763	7
con	206	495	222	505	527	763	7
conte-	228	495	255	505	527	763	7
nidos	64	507	88	517	527	763	7
promedio	92	507	134	517	527	763	7
de	137	507	148	517	527	763	7
71,5,	151	507	173	517	527	763	7
17,2,	177	507	199	517	527	763	7
6,6	203	507	217	517	527	763	7
y	220	507	226	517	527	763	7
4,3%,	229	507	255	517	527	763	7
respectivamente.	64	520	138	530	527	763	7
El	144	520	154	530	527	763	7
contenido	161	520	204	530	527	763	7
de	210	520	221	530	527	763	7
ácidos	227	520	255	530	527	763	7
grasos	64	533	92	543	527	763	7
insaturados	96	533	146	543	527	763	7
(88,7%)	150	533	186	543	527	763	7
en	189	533	200	543	527	763	7
el	204	533	212	543	527	763	7
aceite	215	533	241	543	527	763	7
de	245	533	255	543	527	763	7
vid	64	545	78	555	527	763	7
silvestre	82	545	118	555	527	763	7
parece	122	545	151	555	527	763	7
explicar	155	545	190	555	527	763	7
el	194	545	202	555	527	763	7
bajo	206	545	225	555	527	763	7
índice	228	545	255	555	527	763	7
de	64	558	74	568	527	763	7
yodo	83	558	105	568	527	763	7
(57,9	113	558	136	568	527	763	7
g/100	145	558	170	568	527	763	7
g)	178	558	187	568	527	763	7
e	196	558	201	568	527	763	7
índice	209	558	236	568	527	763	7
de	245	558	255	568	527	763	7
saponificación	64	571	128	581	527	763	7
(170,7	133	571	161	581	527	763	7
mg/g);	166	571	196	581	527	763	7
así	201	571	213	581	527	763	7
como	218	571	242	581	527	763	7
el	247	571	255	581	527	763	7
alto	64	583	80	593	527	763	7
índice	85	583	112	593	527	763	7
de	116	583	127	593	527	763	7
peroxidos	131	583	175	593	527	763	7
(30	179	583	194	593	527	763	7
mEq/kg)	199	583	237	593	527	763	7
del	242	583	255	593	527	763	7
aceite.	64	596	92	606	527	763	7
Sin	97	596	112	606	527	763	7
embargo,	116	596	157	606	527	763	7
ese	162	596	176	606	527	763	7
mismo	181	596	210	606	527	763	7
grado	215	596	240	606	527	763	7
de	245	596	255	606	527	763	7
insaturación	64	609	118	619	527	763	7
no	121	609	132	619	527	763	7
concordó	135	609	176	619	527	763	7
con	180	609	196	619	527	763	7
el	199	609	207	619	527	763	7
alto	210	609	227	619	527	763	7
punto	230	609	255	619	527	763	7
de	64	621	74	631	527	763	7
humeo	81	621	111	631	527	763	7
observado	118	621	163	631	527	763	7
(211	170	621	190	631	527	763	7
°C),	197	621	215	631	527	763	7
lo	222	621	230	631	527	763	7
cual	237	621	255	631	527	763	7
puede	64	634	90	644	527	763	7
ser	96	634	109	644	527	763	7
explicado	115	634	157	644	527	763	7
por	163	634	178	644	527	763	7
la	184	634	192	644	527	763	7
presencia	198	634	239	644	527	763	7
de	245	634	255	644	527	763	7
11%,	64	647	87	657	527	763	7
aproximado,	99	647	154	657	527	763	7
de	165	647	176	657	527	763	7
ácidos	187	647	215	657	527	763	7
grasos	227	647	255	657	527	763	7
saturados	64	659	105	669	527	763	7
i.e.	114	659	127	669	527	763	7
ácido	136	659	159	669	527	763	7
palmítico	168	659	209	669	527	763	7
y	218	659	223	669	527	763	7
ácido	231	659	255	669	527	763	7
esteárico.	64	672	106	682	527	763	7
El	114	672	123	682	527	763	7
aceite	131	672	157	682	527	763	7
de	165	672	175	682	527	763	7
semilla	183	672	215	682	527	763	7
de	223	672	233	682	527	763	7
vid	241	672	255	682	527	763	7
silvestre	64	685	101	695	527	763	7
cumple	110	685	142	695	527	763	7
parcialmente	151	685	208	695	527	763	7
con	217	685	233	695	527	763	7
los	242	685	255	695	527	763	7
Agradecimientos	272	147	352	157	527	763	7
Se	272	165	282	174	527	763	7
agradece	286	165	322	174	527	763	7
el	326	165	333	174	527	763	7
apoyo	337	165	361	174	527	763	7
al	366	165	373	174	527	763	7
Consejo	377	165	410	174	527	763	7
Nacional	414	165	450	174	527	763	7
de	454	165	463	174	527	763	7
Ciencia	272	177	303	186	527	763	7
y	306	177	311	186	527	763	7
Tecnología	313	177	358	186	527	763	7
(CONACYT)	361	177	416	186	527	763	7
por	419	177	432	186	527	763	7
la	435	177	442	186	527	763	7
beca	445	177	464	186	527	763	7
otorgada	272	188	307	197	527	763	7
a	312	188	316	197	527	763	7
J.	320	188	327	197	527	763	7
Salomon-Castaño	331	188	402	197	527	763	7
para	406	188	423	197	527	763	7
cursar	428	188	452	197	527	763	7
la	456	188	464	197	527	763	7
maestría	272	200	306	209	527	763	7
en	309	200	318	209	527	763	7
Ciencias	321	200	355	209	527	763	7
Agropecuarias	358	200	416	209	527	763	7
y	419	200	424	209	527	763	7
Recursos	427	200	463	209	527	763	7
Naturales	272	211	310	220	527	763	7
en	317	211	326	220	527	763	7
la	333	211	340	220	527	763	7
Universidad	347	211	396	220	527	763	7
Autónoma	402	211	445	220	527	763	7
del	451	211	463	220	527	763	7
Estado	272	223	299	232	527	763	7
de	308	223	318	232	527	763	7
México.	327	223	360	232	527	763	7
La	369	223	379	232	527	763	7
investigación	388	223	442	232	527	763	7
fue	451	223	463	232	527	763	7
financiada	272	234	314	243	527	763	7
parcialmente	316	234	368	243	527	763	7
por	370	234	384	243	527	763	7
la	386	234	393	243	527	763	7
SIEA	396	234	418	243	527	763	7
a	421	234	425	243	527	763	7
través	427	234	451	243	527	763	7
de	454	234	463	243	527	763	7
los	272	244	284	255	527	763	7
proyectos	287	244	325	255	527	763	7
de	328	244	338	255	527	763	7
investigación	341	244	394	255	527	763	7
“Perspectivas	397	244	451	255	527	763	7
de	454	244	463	255	527	763	7
manejo	272	257	302	266	527	763	7
postcosecha	304	257	353	266	527	763	7
y	355	257	360	266	527	763	7
agroindustrial	363	257	418	266	527	763	7
de	421	257	431	266	527	763	7
frutales	433	257	463	266	527	763	7
nativos	272	269	301	278	527	763	7
del	304	267	316	278	527	763	7
estado	318	267	344	278	527	763	7
de	347	267	356	278	527	763	7
México”	359	267	394	278	527	763	7
y	396	267	401	278	527	763	7
“Preparación	404	267	456	278	527	763	7
y	458	267	463	278	527	763	7
caracterización	272	281	333	289	527	763	7
del	338	281	350	289	527	763	7
aceite	356	281	379	289	527	763	7
de	385	281	394	289	527	763	7
semilla	400	281	428	289	527	763	7
de	434	281	443	289	527	763	7
uva	449	281	463	289	527	763	7
silvestre	272	290	305	301	527	763	7
I.	308	290	314	301	527	763	7
Uso	316	290	332	301	527	763	7
culinario”.	335	290	377	301	527	763	7
5.	272	329	280	339	527	763	7
Referencias	283	329	338	339	527	763	7
bibliográficas	341	329	405	339	527	763	7
Adam,	272	346	294	354	527	763	7
J.;	296	346	303	354	527	763	7
Tesche,	305	346	330	354	527	763	7
A.;	332	346	342	354	527	763	7
Wolfram,	344	346	375	354	527	763	7
G.	377	346	384	354	527	763	7
2008.	386	346	405	354	527	763	7
Impact	407	346	429	354	527	763	7
of	431	346	438	354	527	763	7
linoleic	440	346	464	354	527	763	7
acid	286	356	300	363	527	763	7
intake	307	356	326	363	527	763	7
on	333	356	341	363	527	763	7
arachidonic	348	356	386	363	527	763	7
acid	393	356	406	363	527	763	7
formation	413	356	445	363	527	763	7
and	452	356	463	363	527	763	7
eicosanoid	286	365	321	372	527	763	7
biosynthesis	326	365	366	372	527	763	7
in	371	365	377	372	527	763	7
humans.	382	365	409	372	527	763	7
Prostaglandins,	414	365	463	372	527	763	7
Leukotrienes	286	374	328	381	527	763	7
and	330	374	342	381	527	763	7
Essential	344	374	373	381	527	763	7
Fatty	375	374	391	381	527	763	7
Acids	393	374	412	381	527	763	7
79:	414	374	424	381	527	763	7
177-181.	426	374	455	381	527	763	7
Alves,	272	383	293	390	527	763	7
R.D.;	298	383	315	390	527	763	7
Moreira,	320	383	348	390	527	763	7
A.P.;	353	383	369	390	527	763	7
Macedo,	374	383	402	390	527	763	7
V.S.;	406	383	423	390	527	763	7
Goncalves,	428	383	463	390	527	763	7
A.R.C.;	286	392	311	399	527	763	7
Bressan,	315	392	343	399	527	763	7
J.;	347	392	354	399	527	763	7
Mattes,	358	392	382	399	527	763	7
R.;	386	392	396	399	527	763	7
Costa,	400	392	420	399	527	763	7
N.M.	424	392	441	399	527	763	7
2014.	445	392	464	399	527	763	7
Regular	286	401	312	409	527	763	7
intake	317	401	336	409	527	763	7
of	342	401	348	409	527	763	7
high-oleic	353	401	386	409	527	763	7
peanuts	391	401	415	409	527	763	7
improves	420	401	450	409	527	763	7
fat	455	401	464	409	527	763	7
oxidation	286	411	317	418	527	763	7
and	320	411	332	418	527	763	7
body	335	411	351	418	527	763	7
composition	354	411	394	418	527	763	7
in	397	411	404	418	527	763	7
overweight/obese	407	411	463	418	527	763	7
men	286	420	300	427	527	763	7
pursuing	305	420	333	427	527	763	7
a	338	420	341	427	527	763	7
energy-restricted	346	420	400	427	527	763	7
diet.	405	420	419	427	527	763	7
Obesity	424	420	449	427	527	763	7
22:	453	420	464	427	527	763	7
1422-1429.	286	429	323	436	527	763	7
AOCS.	272	438	295	446	527	763	7
2009.	303	438	321	446	527	763	7
Official	329	438	354	446	527	763	7
Methods	361	438	389	446	527	763	7
and	396	438	408	446	527	763	7
Recommended	415	438	463	446	527	763	7
Practices.	286	447	317	455	527	763	7
Champaign,	328	447	366	455	527	763	7
Illinois,	377	447	401	455	527	763	7
American	412	447	443	455	527	763	7
Oil	453	447	464	455	527	763	7
Chemists'	286	455	319	464	527	763	7
Society.	321	455	347	464	527	763	7
Bakke,	272	466	295	473	527	763	7
S.S.;	298	466	313	473	527	763	7
Moro,	316	464	335	473	527	763	7
C.;	338	464	348	473	527	763	7
Nikolić,	351	464	377	473	527	763	7
N.;	380	464	390	473	527	763	7
Hessvik,	392	464	420	473	527	763	7
N.P.;	423	464	440	473	527	763	7
Badin,	442	464	464	473	527	763	7
P.;	286	475	295	482	527	763	7
Lauvhaug,	298	475	332	482	527	763	7
L.;	334	475	343	482	527	763	7
Fredriksson,	346	475	386	482	527	763	7
K.;	388	475	398	482	527	763	7
Hesselink,	401	475	434	482	527	763	7
M.K.C.;	437	475	463	482	527	763	7
Boekschoten,	286	484	330	492	527	763	7
M.V.;	332	484	351	492	527	763	7
Kersten,	353	484	380	492	527	763	7
S.;	382	484	391	492	527	763	7
Gaster,	393	484	416	492	527	763	7
M.;	418	484	430	492	527	763	7
Thoresen,	432	484	463	492	527	763	7
G.H.;	286	494	304	501	527	763	7
Rustan,	309	494	333	501	527	763	7
A.C.	338	494	353	501	527	763	7
2012.	358	494	376	501	527	763	7
Palmitic	381	494	408	501	527	763	7
acid	413	494	426	501	527	763	7
follows	431	494	455	501	527	763	7
a	460	494	463	501	527	763	7
different	286	503	314	510	527	763	7
metabolic	317	503	348	510	527	763	7
pathway	351	503	378	510	527	763	7
than	381	503	395	510	527	763	7
oleic	398	503	413	510	527	763	7
acid	416	503	430	510	527	763	7
in	433	503	439	510	527	763	7
human	442	503	464	510	527	763	7
skeletal	286	512	311	519	527	763	7
muscle	314	512	337	519	527	763	7
cells;	341	512	358	519	527	763	7
lower	361	512	379	519	527	763	7
lipolysis	383	512	410	519	527	763	7
rate	414	512	426	519	527	763	7
despite	430	512	452	519	527	763	7
an	456	512	464	519	527	763	7
increased	286	521	317	528	527	763	7
level	325	521	341	528	527	763	7
of	349	521	356	528	527	763	7
adipose	364	521	389	528	527	763	7
triglyceride	397	521	434	528	527	763	7
lipase.	443	521	463	528	527	763	7
Biochimica	286	530	323	537	527	763	7
et	325	530	331	537	527	763	7
Biophysica	333	530	369	537	527	763	7
Acta	371	530	386	537	527	763	7
1821:	388	530	406	537	527	763	7
1323-1333.	408	530	445	537	527	763	7
Balat,	272	540	291	547	527	763	7
M.	295	540	304	547	527	763	7
2011.	309	540	327	547	527	763	7
Potential	331	540	359	547	527	763	7
alternatives	363	540	400	547	527	763	7
to	404	540	410	547	527	763	7
edible	415	540	434	547	527	763	7
oils	438	540	450	547	527	763	7
for	454	540	463	547	527	763	7
biodiesel	286	549	315	556	527	763	7
production.	321	549	358	556	527	763	7
A	364	549	370	556	527	763	7
review	376	549	398	556	527	763	7
of	404	549	410	556	527	763	7
current	416	549	439	556	527	763	7
work.	445	549	464	556	527	763	7
Energy	286	558	310	565	527	763	7
Conversion	311	558	348	565	527	763	7
and	350	558	362	565	527	763	7
Management	364	558	406	565	527	763	7
52:	408	558	418	565	527	763	7
1479-1492.	420	558	457	565	527	763	7
Bhosle,	272	567	296	574	527	763	7
B.	300	567	307	574	527	763	7
M.;	310	567	321	574	527	763	7
Subramanian,	325	567	369	574	527	763	7
R.	372	567	379	574	527	763	7
2005.	382	567	400	574	527	763	7
New	404	567	419	574	527	763	7
approches	422	567	454	574	527	763	7
in	457	567	464	574	527	763	7
deacidification	286	576	334	584	527	763	7
of	338	576	344	584	527	763	7
edible	348	576	368	584	527	763	7
oils	372	576	383	584	527	763	7
–	387	575	391	584	527	763	7
a	395	576	398	584	527	763	7
review.	402	576	426	584	527	763	7
Journal	430	576	453	584	527	763	7
of	457	576	464	584	527	763	7
Food	286	585	303	593	527	763	7
Engineering	305	585	344	593	527	763	7
69:	346	585	356	593	527	763	7
481-494.	358	585	387	593	527	763	7
Cheng,	272	595	295	602	527	763	7
L.;	298	595	307	602	527	763	7
Yu,	310	595	322	602	527	763	7
Y.;	324	595	334	602	527	763	7
Szabo,	337	595	359	602	527	763	7
A.;	362	595	372	602	527	763	7
Wu,	374	595	388	602	527	763	7
Y.;	391	595	401	602	527	763	7
Wang,	404	595	425	602	527	763	7
H.;	427	595	437	602	527	763	7
Camer,	440	595	463	602	527	763	7
D.;	286	604	296	611	527	763	7
Huang,	301	604	324	611	527	763	7
X.	329	604	337	611	527	763	7
2015.	341	604	359	611	527	763	7
Palmitic	364	604	390	611	527	763	7
acid	395	604	408	611	527	763	7
induces	413	604	437	611	527	763	7
central	442	604	463	611	527	763	7
leptin	286	613	305	620	527	763	7
resistance	307	613	339	620	527	763	7
and	341	613	353	620	527	763	7
impairs	355	613	379	620	527	763	7
hepatic	382	613	405	620	527	763	7
glucose	408	613	432	620	527	763	7
and	435	613	446	620	527	763	7
lipid	449	613	463	620	527	763	7
metabolism	286	622	324	630	527	763	7
in	330	622	336	630	527	763	7
male	342	622	357	630	527	763	7
mice.	363	622	381	630	527	763	7
Journal	386	622	410	630	527	763	7
of	416	622	422	630	527	763	7
Nutritional	428	622	464	630	527	763	7
Biochemistry	286	632	330	639	527	763	7
26:	331	632	342	639	527	763	7
541-548.	344	632	373	639	527	763	7
Chira,	272	639	292	648	527	763	7
N.;	297	639	307	648	527	763	7
Todaşcă,	313	639	341	648	527	763	7
C.;	347	639	356	648	527	763	7
Nicolescu,	362	639	395	648	527	763	7
A.;	401	639	411	648	527	763	7
Păunescu,	416	639	448	648	527	763	7
G.;	454	639	463	648	527	763	7
Roşca,	286	648	308	657	527	763	7
S.	310	648	317	657	527	763	7
2009.	319	648	337	657	527	763	7
Determination	340	648	386	657	527	763	7
of	389	648	395	657	527	763	7
the	398	650	408	657	527	763	7
technical	410	650	439	657	527	763	7
quality	441	650	464	657	527	763	7
indices	286	659	309	666	527	763	7
of	317	659	323	666	527	763	7
vegetable	331	659	362	666	527	763	7
oils	369	659	381	666	527	763	7
by	389	659	397	666	527	763	7
modern	405	659	429	666	527	763	7
physical	437	659	464	666	527	763	7
techniques.	286	668	323	676	527	763	7
U.P.B.	330	668	351	676	527	763	7
Scientific	358	668	389	676	527	763	7
Bulletin,	395	668	423	676	527	763	7
Series	430	668	449	676	527	763	7
B.	456	668	463	676	527	763	7
Chemistry	286	678	320	685	527	763	7
and	322	678	333	685	527	763	7
Materials	335	678	366	685	527	763	7
Science	368	678	392	685	527	763	7
71:	394	678	405	685	527	763	7
3-12.	407	678	423	685	527	763	7
Da	272	687	282	694	527	763	7
Porto,	284	687	303	694	527	763	7
C.;	305	687	315	694	527	763	7
Porretto,	317	687	344	694	527	763	7
E.;	347	687	356	694	527	763	7
Decorti,	358	687	384	694	527	763	7
D.	386	687	394	694	527	763	7
2013.	396	687	414	694	527	763	7
Comparison	416	687	455	694	527	763	7
of	457	687	464	694	527	763	7
ultrasound-assisted	286	696	348	703	527	763	7
extraction	357	696	389	703	527	763	7
with	399	696	413	703	527	763	7
conventional	422	696	464	703	527	763	7
-	251	716	255	727	527	763	7
277	255	715	272	727	527	763	7
-	272	716	276	727	527	763	7
O.	145	29	153	40	527	763	8
Franco-Mora	156	29	201	40	527	763	8
et	203	29	210	40	527	763	8
al.	212	29	220	40	527	763	8
/	222	29	226	40	527	763	8
Scientia	228	29	255	40	527	763	8
Agropecuaria	257	29	304	40	527	763	8
6	307	29	311	40	527	763	8
(4)	313	29	322	40	527	763	8
271	324	29	337	40	527	763	8
–	339	29	343	40	527	763	8
278	346	29	359	40	527	763	8
(2015)	361	29	383	40	527	763	8
extraction	78	58	110	66	527	763	8
methods	113	58	140	66	527	763	8
of	143	58	149	66	527	763	8
oil	152	58	160	66	527	763	8
and	163	58	175	66	527	763	8
polyphenols	177	58	216	66	527	763	8
from	219	58	234	66	527	763	8
grape	237	58	255	66	527	763	8
(Vitis	78	68	95	75	527	763	8
vinifera	100	68	125	75	527	763	8
L.)	129	68	138	75	527	763	8
seeds.	143	68	162	75	527	763	8
Ultrasonics	166	68	203	75	527	763	8
Sonochemistry	207	68	255	75	527	763	8
20:	78	77	88	84	527	763	8
1076-1080.	90	77	127	84	527	763	8
Eristsland,	64	86	98	93	527	763	8
J.	110	86	115	93	527	763	8
2000.	127	86	145	93	527	763	8
Safety	158	86	178	93	527	763	8
considerations	190	86	236	93	527	763	8
of	248	86	255	93	527	763	8
polyunsaturated	78	95	129	102	527	763	8
fatty	135	95	150	102	527	763	8
acids.	156	95	175	102	527	763	8
American	181	95	213	102	527	763	8
Journal	219	95	242	102	527	763	8
of	249	95	255	102	527	763	8
Clinical	78	104	104	112	527	763	8
Nutrition	105	104	135	112	527	763	8
71:	137	104	147	112	527	763	8
197S-201S.	149	104	187	112	527	763	8
Fernandes,	64	114	99	121	527	763	8
L.;	106	114	115	121	527	763	8
Casal,	123	114	142	121	527	763	8
S.;	150	114	159	121	527	763	8
Cruz,	166	114	184	121	527	763	8
R.;	191	114	201	121	527	763	8
Pereira,	208	114	233	121	527	763	8
J.A.;	240	114	255	121	527	763	8
Ramalhona,	78	123	116	130	527	763	8
E.	121	123	128	130	527	763	8
2013.	133	123	151	130	527	763	8
Seed	156	123	172	130	527	763	8
oils	177	123	188	130	527	763	8
of	193	123	200	130	527	763	8
ten	205	123	215	130	527	763	8
Portuguese	220	123	255	130	527	763	8
varieties	78	132	105	139	527	763	8
with	110	132	124	139	527	763	8
interesting	130	132	163	139	527	763	8
chemical	169	132	197	139	527	763	8
and	202	132	214	139	527	763	8
antioxidant	219	132	255	139	527	763	8
properties.	78	141	112	148	527	763	8
Food	114	141	130	148	527	763	8
Research	132	141	162	148	527	763	8
International	164	141	205	148	527	763	8
50:	207	141	217	148	527	763	8
161-166.	219	141	248	148	527	763	8
Franco,	64	150	88	158	527	763	8
M.O.;	93	150	112	158	527	763	8
Cruz,	117	150	135	158	527	763	8
C.J.G.	139	150	160	158	527	763	8
2012.	165	150	183	158	527	763	8
La	188	150	196	158	527	763	8
vid	201	150	211	158	527	763	8
silvestre	216	150	243	158	527	763	8
en	248	150	255	158	527	763	8
México.	78	160	105	167	527	763	8
Actualidades	109	160	151	167	527	763	8
y	156	160	160	167	527	763	8
potencial.	164	160	196	167	527	763	8
Toluca,	200	160	224	167	527	763	8
UAEM-	229	160	255	167	527	763	8
ACA.	78	169	97	176	527	763	8
Franco-Mora,	64	178	108	185	527	763	8
O.;	110	178	120	185	527	763	8
Aguirre-Ortega,	122	178	173	185	527	763	8
S.;	176	178	184	185	527	763	8
González-Huerta,	186	178	243	185	527	763	8
A.;	245	178	255	185	527	763	8
Castañeda-Vildózola,	78	187	147	194	527	763	8
A.;	156	187	166	194	527	763	8
Morales-Rosales,	176	187	232	194	527	763	8
E.J.;	241	187	255	194	527	763	8
Pérez-López,	78	196	120	204	527	763	8
D.J.	126	196	139	204	527	763	8
2012.	145	196	163	204	527	763	8
Characterization	169	196	222	204	527	763	8
of	228	196	235	204	527	763	8
Vitis	241	196	255	204	527	763	8
cinerea	78	206	102	213	527	763	8
Engelm.	105	206	131	213	527	763	8
Ex	134	206	143	213	527	763	8
Millardet	145	206	175	213	527	763	8
fruits	178	206	195	213	527	763	8
from	197	206	213	213	527	763	8
the	215	206	225	213	527	763	8
southern	228	206	255	213	527	763	8
region	78	215	98	222	527	763	8
of	104	215	111	222	527	763	8
the	117	215	126	222	527	763	8
State	132	215	148	222	527	763	8
of	154	215	160	222	527	763	8
Mexico,	166	215	192	222	527	763	8
Mexico.	198	215	225	222	527	763	8
Genetic	230	215	255	222	527	763	8
Resources	78	224	111	231	527	763	8
and	113	224	125	231	527	763	8
Crop	126	224	142	231	527	763	8
Evolution	144	224	176	231	527	763	8
59:	178	224	188	231	527	763	8
1899-1906.	190	224	227	231	527	763	8
Freitas,	64	233	88	240	527	763	8
L.S.;	92	233	107	240	527	763	8
Dariva,	112	233	135	240	527	763	8
C.;	140	233	149	240	527	763	8
Jacques,	153	233	180	240	527	763	8
R.A.;	184	233	202	240	527	763	8
Caramão,	206	233	237	240	527	763	8
E.B.	241	233	255	240	527	763	8
2013.	78	242	96	250	527	763	8
Effect	103	242	122	250	527	763	8
of	129	242	136	250	527	763	8
experimental	142	242	184	250	527	763	8
parameters	191	242	226	250	527	763	8
in	232	242	239	250	527	763	8
the	245	242	255	250	527	763	8
pressurized	78	252	114	259	527	763	8
liquid	118	252	137	259	527	763	8
extraction	141	252	173	259	527	763	8
of	177	252	183	259	527	763	8
brazilian	187	252	215	259	527	763	8
grape	219	252	237	259	527	763	8
seed	241	252	255	259	527	763	8
oil.	78	261	88	268	527	763	8
Separation	91	261	125	268	527	763	8
and	128	261	140	268	527	763	8
Purification	142	261	180	268	527	763	8
Technology	183	261	221	268	527	763	8
116:	223	261	238	268	527	763	8
313-	240	261	255	268	527	763	8
318.	78	270	92	277	527	763	8
Gobierno	64	279	94	286	527	763	8
de	100	279	107	286	527	763	8
México.	113	279	139	286	527	763	8
2009.	145	279	163	286	527	763	8
PROY-NMX-F-588-SCFI-	169	279	255	286	527	763	8
2009.	78	288	96	296	527	763	8
Aceites	101	288	125	296	527	763	8
y	129	288	133	296	527	763	8
grasas-	138	288	161	296	527	763	8
aceite	166	288	184	296	527	763	8
comestible	189	288	224	296	527	763	8
puro	228	288	243	296	527	763	8
de	248	288	255	296	527	763	8
pepita	78	298	98	305	527	763	8
de	104	298	112	305	527	763	8
uva	119	298	130	305	527	763	8
–	137	296	141	305	527	763	8
especificaciones.	148	298	202	305	527	763	8
Secretaria	209	298	241	305	527	763	8
de	248	298	255	305	527	763	8
Economía,	78	307	113	314	527	763	8
México	122	307	146	314	527	763	8
(en	155	307	165	314	527	763	8
línea).	174	307	194	314	527	763	8
Disponible	203	307	239	314	527	763	8
en	248	307	255	314	527	763	8
200.77.231.100/work/normas/nmx/2009/proy/nmx/f/5	78	316	251	323	527	763	8
88/scfi/2009.	78	325	120	333	527	763	8
Accesado	122	325	153	333	527	763	8
4	155	325	159	333	527	763	8
marzo	161	325	181	333	527	763	8
de	183	325	191	333	527	763	8
2014.	193	325	211	333	527	763	8
Göktürk-Baydar,	64	334	118	342	527	763	8
N.;	121	334	131	342	527	763	8
Akkurt,	134	334	158	342	527	763	8
M.	161	334	170	342	527	763	8
2001.	173	334	191	342	527	763	8
Oil	193	334	204	342	527	763	8
content	206	334	230	342	527	763	8
and	233	334	244	342	527	763	8
oil	247	334	255	342	527	763	8
quality	78	344	100	351	527	763	8
of	106	344	112	351	527	763	8
some	118	344	135	351	527	763	8
grape	140	344	158	351	527	763	8
seeds.	164	344	183	351	527	763	8
Turkish	189	344	214	351	527	763	8
Journal	219	344	243	351	527	763	8
of	248	344	255	351	527	763	8
Agriculture	78	353	115	360	527	763	8
and	117	353	128	360	527	763	8
Forestry	131	353	157	360	527	763	8
25:	159	353	169	360	527	763	8
163-168.	171	353	200	360	527	763	8
Gomez,	64	362	89	369	527	763	8
A.M.;	94	362	113	369	527	763	8
Lopez,	119	362	141	369	527	763	8
C.P.;	146	362	162	369	527	763	8
De	167	362	177	369	527	763	8
la	182	362	188	369	527	763	8
Ossa,	193	362	211	369	527	763	8
E.M.	216	362	232	369	527	763	8
1996.	237	362	255	369	527	763	8
Recovery	78	371	109	378	527	763	8
of	111	371	118	378	527	763	8
grape	121	371	139	378	527	763	8
seed	141	371	155	378	527	763	8
oil	158	371	167	378	527	763	8
by	169	371	177	378	527	763	8
liquid	180	371	199	378	527	763	8
and	201	371	213	378	527	763	8
supercritical	216	371	255	378	527	763	8
dioxide	78	380	102	388	527	763	8
extraction:	106	380	140	388	527	763	8
A	144	380	150	388	527	763	8
comparison	154	380	192	388	527	763	8
with	196	380	210	388	527	763	8
conventional	214	380	255	388	527	763	8
solvent	78	390	101	397	527	763	8
extraction.	104	390	138	397	527	763	8
The	141	390	153	397	527	763	8
Chemical	156	390	187	397	527	763	8
Engineering	190	390	229	397	527	763	8
Journal	231	390	255	397	527	763	8
and	78	399	90	406	527	763	8
the	92	399	101	406	527	763	8
Biochemical	103	399	144	406	527	763	8
Engineering	146	399	185	406	527	763	8
Journal	187	399	210	406	527	763	8
61:	212	399	223	406	527	763	8
227-231.	225	399	253	406	527	763	8
Hanganu,	64	406	95	415	527	763	8
A.;	99	406	108	415	527	763	8
Todaşcă,	112	406	141	415	527	763	8
M.C.;	144	406	163	415	527	763	8
Chira,	167	406	186	415	527	763	8
N.A.;	190	406	208	415	527	763	8
Magunu,	211	406	240	415	527	763	8
M.;	244	406	255	415	527	763	8
Roşca,	78	416	100	424	527	763	8
S.	102	416	109	424	527	763	8
2012.	111	416	129	424	527	763	8
The	132	416	145	424	527	763	8
compositional	147	416	193	424	527	763	8
characterisation	195	416	246	424	527	763	8
of	249	417	255	424	527	763	8
Romanian	78	426	111	434	527	763	8
grape	119	426	137	434	527	763	8
seed	145	426	159	434	527	763	8
oils	167	426	178	434	527	763	8
using	186	426	204	434	527	763	8
spectroscopic	212	426	255	434	527	763	8
methods.	78	436	107	443	527	763	8
Food	109	436	125	443	527	763	8
Chemistry	128	436	161	443	527	763	8
134:	163	436	177	443	527	763	8
2453-2458.	179	436	216	443	527	763	8
Kamel,	64	445	87	452	527	763	8
B.S.;	97	445	113	452	527	763	8
Dawson,	124	445	152	452	527	763	8
H.;	162	445	172	452	527	763	8
Kakuda,	182	445	209	452	527	763	8
Y.	219	445	227	452	527	763	8
1985.	237	445	255	452	527	763	8
Characteristics	78	454	126	461	527	763	8
and	129	454	141	461	527	763	8
composition	145	454	184	461	527	763	8
of	188	454	195	461	527	763	8
melon	198	454	218	461	527	763	8
and	222	454	234	461	527	763	8
grape	238	454	255	461	527	763	8
seed	78	463	92	471	527	763	8
oils	94	463	106	471	527	763	8
and	108	463	120	471	527	763	8
cakes.	122	463	142	471	527	763	8
Journal	144	463	168	471	527	763	8
of	170	463	176	471	527	763	8
the	179	463	189	471	527	763	8
American	191	463	222	471	527	763	8
Chemical	225	463	255	471	527	763	8
Society	78	472	102	480	527	763	8
62:	104	472	114	480	527	763	8
881-883.	116	472	145	480	527	763	8
Lutterodt,	64	482	96	489	527	763	8
H.;	99	482	109	489	527	763	8
Slavin,	112	482	135	489	527	763	8
M.;	138	482	149	489	527	763	8
Whent,	153	482	176	489	527	763	8
M.;	179	482	190	489	527	763	8
Turner,	194	482	217	489	527	763	8
E.;	221	482	230	489	527	763	8
Yu,	233	482	245	489	527	763	8
L.	248	482	255	489	527	763	8
2011.	78	491	96	498	527	763	8
Fatty	102	491	119	498	527	763	8
acid	125	491	138	498	527	763	8
composition,	144	491	186	498	527	763	8
oxidative	192	491	221	498	527	763	8
stability,	227	491	255	498	527	763	8
antioxidant	78	500	114	507	527	763	8
and	116	500	128	507	527	763	8
anti	130	500	142	507	527	763	8
proliferative	144	500	184	507	527	763	8
properties	186	500	218	507	527	763	8
of	220	500	227	507	527	763	8
selected	229	500	255	507	527	763	8
cold-pressed	78	509	118	516	527	763	8
grape	126	509	144	516	527	763	8
seed	151	509	165	516	527	763	8
oils	173	509	184	516	527	763	8
and	192	509	203	516	527	763	8
flours.	211	509	231	516	527	763	8
Food	239	509	255	516	527	763	8
Chemistry	78	518	111	526	527	763	8
128,	113	518	127	526	527	763	8
391-399.	129	518	158	526	527	763	8
Maier,	64	528	85	535	527	763	8
T.;	88	528	97	535	527	763	8
Schieber,	100	528	130	535	527	763	8
A.;	133	528	143	535	527	763	8
Kammerer,	145	528	182	535	527	763	8
D.R.;	184	528	202	535	527	763	8
Carle,	205	528	224	535	527	763	8
R.	227	528	234	535	527	763	8
2009.	237	528	255	535	527	763	8
Residues	78	537	107	544	527	763	8
of	114	537	120	544	527	763	8
grapes	127	537	148	544	527	763	8
(Vitis	154	537	172	544	527	763	8
vinifera	178	537	203	544	527	763	8
L.)	210	537	219	544	527	763	8
seed	226	537	240	544	527	763	8
oil	247	537	255	544	527	763	8
production	78	546	113	553	527	763	8
as	121	546	128	553	527	763	8
a	136	546	140	553	527	763	8
valuable	148	546	175	553	527	763	8
source	183	546	204	553	527	763	8
of	213	546	219	553	527	763	8
phenolic	228	546	255	553	527	763	8
antioxidants.	78	555	119	562	527	763	8
Food	121	555	137	562	527	763	8
Chemistry	140	555	173	562	527	763	8
112:	175	555	189	562	527	763	8
551-559.	191	555	220	562	527	763	8
Matthäus,	64	564	96	572	527	763	8
B.	100	564	107	572	527	763	8
2008.	111	564	129	572	527	763	8
Virgin	133	564	154	572	527	763	8
grape	157	564	175	572	527	763	8
seed	179	564	193	572	527	763	8
oil:	197	564	208	572	527	763	8
Is	212	564	217	572	527	763	8
it	221	564	226	572	527	763	8
a	230	564	233	572	527	763	8
really	237	564	255	572	527	763	8
nutritional	78	574	111	581	527	763	8
highlight?	118	574	151	581	527	763	8
European	157	574	188	581	527	763	8
Journal	194	574	218	581	527	763	8
of	225	574	231	581	527	763	8
Lipid	238	574	255	581	527	763	8
Science	78	583	103	590	527	763	8
and	105	583	116	590	527	763	8
Technology	119	583	157	590	527	763	8
110:	158	583	173	590	527	763	8
645-650.	175	583	204	590	527	763	8
Mieres,	272	58	296	66	527	763	8
P.A.;	299	58	316	66	527	763	8
Andrade,	319	58	348	66	527	763	8
A.;	351	58	361	66	527	763	8
García,	364	58	387	66	527	763	8
L.;	390	58	399	66	527	763	8
Londoño,	402	58	433	66	527	763	8
P.	436	58	443	66	527	763	8
2012.	445	58	463	66	527	763	8
Extracción	286	68	321	75	527	763	8
del	326	68	336	75	527	763	8
aceite	341	68	360	75	527	763	8
de	365	68	373	75	527	763	8
semilla	378	68	401	75	527	763	8
de	406	68	414	75	527	763	8
uva	419	68	431	75	527	763	8
variedda	436	68	464	75	527	763	8
"Criolla	286	77	312	84	527	763	8
negra"	321	77	342	84	527	763	8
y	352	77	356	84	527	763	8
su	365	77	372	84	527	763	8
caracterización.	382	77	432	84	527	763	8
Anales	441	77	464	84	527	763	8
Universidad	286	86	326	93	527	763	8
Metropolitana	328	86	373	93	527	763	8
12:	375	86	385	93	527	763	8
193-206.	387	86	416	93	527	763	8
Myles,	272	95	294	102	527	763	8
S.;	297	95	305	102	527	763	8
Boyco,	308	95	331	102	527	763	8
A.R.;	333	95	350	102	527	763	8
Owens,	353	95	377	102	527	763	8
C.L.;	380	95	396	102	527	763	8
Brown,	399	95	422	102	527	763	8
P.J.;	425	95	439	102	527	763	8
Grassi,	441	95	463	102	527	763	8
F.;	286	104	295	112	527	763	8
Aradhya,	297	104	327	112	527	763	8
M.K.;	329	104	348	112	527	763	8
Prins,	350	104	368	112	527	763	8
B.;	370	104	380	112	527	763	8
Reynolds,	382	104	414	112	527	763	8
A.;	416	104	426	112	527	763	8
Chia,	428	104	445	112	527	763	8
J.M.;	447	104	464	112	527	763	8
Bustamante,	286	114	326	121	527	763	8
C.D.;	333	114	351	121	527	763	8
Buckler,	358	114	385	121	527	763	8
E.S.	393	114	406	121	527	763	8
2011.	413	114	431	121	527	763	8
Genetic	439	114	464	121	527	763	8
structure	286	123	314	130	527	763	8
and	320	123	332	130	527	763	8
domestication	337	123	382	130	527	763	8
history	388	123	410	130	527	763	8
of	416	123	422	130	527	763	8
the	428	123	438	130	527	763	8
grape.	444	123	463	130	527	763	8
Proceedings	286	132	325	139	527	763	8
of	328	132	335	139	527	763	8
the	337	132	347	139	527	763	8
National	349	132	377	139	527	763	8
Academy	380	132	410	139	527	763	8
of	413	132	419	139	527	763	8
Science	422	132	447	139	527	763	8
108:	449	132	464	139	527	763	8
3530-3535.	286	141	323	148	527	763	8
Paladino,	272	150	302	158	527	763	8
S.C.;	305	150	321	158	527	763	8
Zuritz,	324	150	345	158	527	763	8
C.A.	348	150	363	158	527	763	8
2012.	366	150	384	158	527	763	8
Extracto	387	150	414	158	527	763	8
de	417	150	424	158	527	763	8
semillas	427	150	453	158	527	763	8
de	456	150	464	158	527	763	8
vid	286	160	297	167	527	763	8
(Vitis	302	160	320	167	527	763	8
vinifera	325	160	350	167	527	763	8
L.)	355	160	365	167	527	763	8
con	370	160	382	167	527	763	8
actividad	387	160	416	167	527	763	8
antioxidante:	422	160	464	167	527	763	8
concentración,	286	169	333	176	527	763	8
deshidratación	340	169	387	176	527	763	8
y	393	169	397	176	527	763	8
comparación	404	169	445	176	527	763	8
con	452	169	464	176	527	763	8
antioxidantes	286	178	329	185	527	763	8
de	332	178	339	185	527	763	8
uso	342	178	353	185	527	763	8
comercial.	355	178	389	185	527	763	8
Revista	391	178	415	185	527	763	8
de	418	178	425	185	527	763	8
la	428	178	433	185	527	763	8
Facultad	436	178	463	185	527	763	8
de	286	187	294	194	527	763	8
Ciencias	296	187	324	194	527	763	8
Agrarias	326	187	353	194	527	763	8
44:	355	187	365	194	527	763	8
131-143.	367	187	396	194	527	763	8
Pan,	272	196	286	204	527	763	8
P.;	289	196	298	204	527	763	8
Lin,	301	196	314	204	527	763	8
S.;	317	196	325	204	527	763	8
Ou,	328	196	340	204	527	763	8
Y.;	343	196	353	204	527	763	8
Chen,	356	196	375	204	527	763	8
W.;	378	196	389	204	527	763	8
Chuang,	392	196	419	204	527	763	8
Y.;	422	196	432	204	527	763	8
Yen,	435	196	451	204	527	763	8
Y.;	453	196	463	204	527	763	8
Liao,	286	206	303	213	527	763	8
S.;	308	206	317	213	527	763	8
Raung,	322	206	345	213	527	763	8
S.;	350	206	359	213	527	763	8
Chen,	363	206	382	213	527	763	8
C.	387	206	395	213	527	763	8
2010.	400	206	418	213	527	763	8
Stearic	423	206	445	213	527	763	8
acid	450	206	463	213	527	763	8
attenuates	286	215	318	222	527	763	8
cholestasis-induced	334	215	397	222	527	763	8
liver	412	215	427	222	527	763	8
injury.	442	215	464	222	527	763	8
Biochemical	286	224	327	231	527	763	8
and	346	224	358	231	527	763	8
Biophysical	377	224	415	231	527	763	8
Research	434	224	463	231	527	763	8
Communicatios	286	233	337	240	527	763	8
391:	339	233	353	240	527	763	8
1537-1542.	355	233	392	240	527	763	8
Panza,	272	242	293	250	527	763	8
F.;	297	242	306	250	527	763	8
Solfrizzi,	309	242	339	250	527	763	8
V.;	342	242	352	250	527	763	8
Colacicco,	356	242	390	250	527	763	8
A.M.;	393	242	412	250	527	763	8
D´Introno,	416	242	450	250	527	763	8
A.;	453	242	463	250	527	763	8
Capurso,	286	252	315	259	527	763	8
C.;	324	252	334	259	527	763	8
Torres,	343	252	365	259	527	763	8
F.;	375	252	383	259	527	763	8
Capurso,	392	252	421	259	527	763	8
S.	430	252	436	259	527	763	8
2004.	445	252	463	259	527	763	8
Mediterranean	286	261	333	268	527	763	8
diet	339	261	351	268	527	763	8
and	358	261	369	268	527	763	8
cognitive	376	261	405	268	527	763	8
decline.	412	261	437	268	527	763	8
Public	443	261	464	268	527	763	8
Health	286	270	308	277	527	763	8
Nutrition	310	270	339	277	527	763	8
7:	341	270	347	277	527	763	8
959-963.	349	270	378	277	527	763	8
Prado,	272	279	293	286	527	763	8
J.M.;	296	279	313	286	527	763	8
Dalmolil,	316	279	347	286	527	763	8
I.;	350	279	357	286	527	763	8
Carareto,	360	279	390	286	527	763	8
N.D.D.;	393	279	419	286	527	763	8
Basso,	422	279	443	286	527	763	8
R.C.;	447	279	463	286	527	763	8
Meirelles,	286	288	319	296	527	763	8
J.A.;	326	288	341	296	527	763	8
Oliveira,	349	288	377	296	527	763	8
J.V.;	385	288	400	296	527	763	8
Batista,	407	288	432	296	527	763	8
E.A.C.;	439	288	463	296	527	763	8
Meireles,	286	298	316	305	527	763	8
M.A.	319	298	336	305	527	763	8
2012.	339	298	357	305	527	763	8
Supercritical	360	298	401	305	527	763	8
fluid	404	298	419	305	527	763	8
extraction	422	298	454	305	527	763	8
of	457	298	464	305	527	763	8
grape	286	307	304	314	527	763	8
seed:	312	307	328	314	527	763	8
Process	336	307	361	314	527	763	8
scale-up,	369	307	397	314	527	763	8
extract	405	307	427	314	527	763	8
chemical	435	307	464	314	527	763	8
composition	286	316	326	323	527	763	8
and	328	316	340	323	527	763	8
economic	342	316	373	323	527	763	8
evaluation.	375	316	410	323	527	763	8
Journal	413	316	436	323	527	763	8
of	438	316	445	323	527	763	8
Food	447	316	463	323	527	763	8
Engineering	286	325	326	333	527	763	8
109:	328	325	342	333	527	763	8
249-257.	344	325	373	333	527	763	8
Rombaut,	272	334	304	342	527	763	8
N.;	308	334	318	342	527	763	8
Savoire,	322	334	349	342	527	763	8
R.;	353	334	363	342	527	763	8
Thomasset,	367	334	404	342	527	763	8
B.;	408	334	418	342	527	763	8
Bélliard,	422	334	450	342	527	763	8
T.;	454	334	464	342	527	763	8
Castello,	286	344	315	351	527	763	8
J.;	319	344	327	351	527	763	8
Van	331	344	344	351	527	763	8
Hecke,	349	344	371	351	527	763	8
E.;	376	344	385	351	527	763	8
Lanoisellé,	389	344	424	351	527	763	8
J.L.	429	344	441	351	527	763	8
2014.	445	344	464	351	527	763	8
Grape	286	353	306	360	527	763	8
seed	308	353	322	360	527	763	8
oil	325	353	333	360	527	763	8
extraction:	335	353	369	360	527	763	8
Interest	372	353	395	360	527	763	8
of	398	353	404	360	527	763	8
supercritical	407	353	446	360	527	763	8
fluid	448	353	464	360	527	763	8
extraction	286	362	318	369	527	763	8
and	322	362	333	369	527	763	8
gas-assisted	337	362	375	369	527	763	8
mechanical	379	362	415	369	527	763	8
extraction	419	362	451	369	527	763	8
for	454	362	463	369	527	763	8
enhancing	286	371	319	378	527	763	8
polyphenol	323	371	359	378	527	763	8
co-extraction	364	371	406	378	527	763	8
in	410	371	416	378	527	763	8
oil.	421	371	431	378	527	763	8
Comptes	435	371	464	378	527	763	8
Rendus	286	380	310	388	527	763	8
Chimie	312	380	336	388	527	763	8
17:	338	380	348	388	527	763	8
284	350	380	362	388	527	763	8
-	364	380	367	388	527	763	8
292.	369	380	383	388	527	763	8
Shiraishi,	272	390	303	397	527	763	8
M.;	305	390	316	397	527	763	8
Shiraishi,	318	390	349	397	527	763	8
S.	351	390	358	397	527	763	8
1997.	360	390	378	397	527	763	8
Database	380	390	409	397	527	763	8
of	412	390	418	397	527	763	8
grape	420	390	438	397	527	763	8
genetic	440	390	464	397	527	763	8
resources	286	399	316	406	527	763	8
for	320	399	329	406	527	763	8
21-st	333	399	349	406	527	763	8
Century	353	399	379	406	527	763	8
ampelography.	382	399	430	406	527	763	8
Fukuoka,	433	399	463	406	527	763	8
Kyushu	286	408	311	415	527	763	8
University.	313	408	349	415	527	763	8
Tanilgan,	272	417	303	424	527	763	8
K.;	305	417	315	424	527	763	8
Özcan,	318	417	340	424	527	763	8
M.M.;	343	417	364	424	527	763	8
Ünver,	366	417	388	424	527	763	8
A.	391	417	399	424	527	763	8
2007.	401	417	419	424	527	763	8
Physical	422	417	449	424	527	763	8
and	452	417	464	424	527	763	8
chemical	286	426	315	434	527	763	8
characteristics	319	426	365	434	527	763	8
of	369	426	376	434	527	763	8
five	380	426	392	434	527	763	8
Turkish	397	426	421	434	527	763	8
olive	426	426	442	434	527	763	8
(Olea	446	426	463	434	527	763	8
europea	286	436	312	443	527	763	8
L.)	315	436	325	443	527	763	8
varieties	328	436	355	443	527	763	8
and	359	436	370	443	527	763	8
their	374	436	389	443	527	763	8
oils.	392	436	406	443	527	763	8
Grasas	409	436	431	443	527	763	8
y	434	436	438	443	527	763	8
aceites	442	436	464	443	527	763	8
58:	286	445	297	452	527	763	8
142-147.	299	445	327	452	527	763	8
Vieira,	272	454	294	461	527	763	8
D.S.;	299	454	315	461	527	763	8
Menezes,	320	454	350	461	527	763	8
M.;	355	454	366	461	527	763	8
Gonçalves,	371	454	407	461	527	763	8
G.;	411	454	421	461	527	763	8
Mukai,	426	454	449	461	527	763	8
H.;	454	454	464	461	527	763	8
Lenzi,	286	463	307	471	527	763	8
E.K.;	310	463	327	471	527	763	8
Pereira,	331	463	356	471	527	763	8
N.C.;	360	463	377	471	527	763	8
Fernandes,	381	463	416	471	527	763	8
P.R.G.	420	463	441	471	527	763	8
2015.	445	463	464	471	527	763	8
Temperature	286	472	327	480	527	763	8
dependence	331	472	369	480	527	763	8
of	373	472	380	480	527	763	8
refractive	384	472	415	480	527	763	8
index	419	472	437	480	527	763	8
and	441	472	453	480	527	763	8
of	457	472	464	480	527	763	8
electrical	286	482	316	489	527	763	8
impedance	318	482	353	489	527	763	8
of	355	482	361	489	527	763	8
grape	364	482	382	489	527	763	8
seed	384	482	398	489	527	763	8
(Vitis	400	482	418	489	527	763	8
vinifera,	420	482	447	489	527	763	8
Vitis	449	482	464	489	527	763	8
labrusca)	286	491	317	498	527	763	8
oils	321	491	333	498	527	763	8
extracted	337	491	366	498	527	763	8
by	371	491	379	498	527	763	8
Soxhlet	383	491	407	498	527	763	8
and	411	491	423	498	527	763	8
mechanical	427	491	464	498	527	763	8
pressing.	286	500	315	507	527	763	8
Grasas	317	500	339	507	527	763	8
Aceites	341	500	365	507	527	763	8
66:	367	500	377	507	527	763	8
e083.	379	500	397	507	527	763	8
Viladomiu,	272	509	309	516	527	763	8
M.;	311	509	322	516	527	763	8
Hontecillas,	324	509	362	516	527	763	8
R.;	365	509	374	516	527	763	8
Bassaganya-Riera,	376	509	436	516	527	763	8
J.	438	509	444	516	527	763	8
2015.	446	509	464	516	527	763	8
Modulation	286	518	324	526	527	763	8
of	327	518	333	526	527	763	8
inflammation	336	518	379	526	527	763	8
and	382	518	394	526	527	763	8
immunity	396	518	428	526	527	763	8
by	431	518	439	526	527	763	8
dietary	441	518	464	526	527	763	8
conjugated	286	528	322	535	527	763	8
linoleic	330	528	354	535	527	763	8
acid.	362	528	378	535	527	763	8
European	386	528	417	535	527	763	8
Journal	425	528	448	535	527	763	8
of	457	528	463	535	527	763	8
Pharmacology.	286	537	334	544	527	763	8
doi:10.1016/j.ejphar.2015.03.095.	340	537	449	544	527	763	8
(In	454	537	464	544	527	763	8
press).	286	546	308	553	527	763	8
Yousefi,	272	555	300	562	527	763	8
M.;	308	555	320	562	527	763	8
Nateghi,	328	555	355	562	527	763	8
L.;	364	555	373	562	527	763	8
Gholamian,	382	555	419	562	527	763	8
M.	428	555	437	562	527	763	8
2013.	445	555	464	562	527	763	8
Physicochemical	286	564	341	572	527	763	8
properties	344	564	376	572	527	763	8
of	379	564	386	572	527	763	8
two	389	564	401	572	527	763	8
of	405	564	411	572	527	763	8
shahrodi	415	564	442	572	527	763	8
grape	446	564	464	572	527	763	8
seed	286	574	300	581	527	763	8
oil	307	574	315	581	527	763	8
(Lal	321	574	334	581	527	763	8
and	340	574	352	581	527	763	8
Khalili).	358	574	385	581	527	763	8
European	391	574	421	581	527	763	8
Journal	428	574	451	581	527	763	8
of	457	574	464	581	527	763	8
Experimental	286	583	330	590	527	763	8
Biology	331	583	357	590	527	763	8
3:	359	583	365	590	527	763	8
115-118.	367	583	396	590	527	763	8
-	251	716	255	727	527	763	8
278	255	715	272	727	527	763	8
-	272	716	276	727	527	763	8
