Scientia	185	36	213	46	527	763	1
Agropecuaria	215	36	263	46	527	763	1
6	265	36	269	46	527	763	1
(3):	271	36	283	46	527	763	1
165	285	36	297	46	527	763	1
–	299	36	303	46	527	763	1
176	305	36	318	46	527	763	1
(2015)	320	36	342	46	527	763	1
Facultad	387	63	416	71	527	763	1
de	418	63	427	71	527	763	1
Ciencias	429	63	458	71	527	763	1
Agropecuarias	397	71	448	79	527	763	1
Scientia	182	71	233	87	527	763	1
Agropecuaria	236	71	323	87	527	763	1
Sitio	154	93	168	102	527	763	1
Web:	170	93	186	102	527	763	1
http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop	188	93	351	102	527	763	1
Universidad	392	86	422	94	527	763	1
Nacional	423	86	446	94	527	763	1
de	447	86	454	94	527	763	1
Trujillo	414	94	431	102	527	763	1
Calidad	64	139	111	152	527	763	1
fisicoquímica,	121	139	204	152	527	763	1
microbiológica	214	139	302	152	527	763	1
y	312	139	319	152	527	763	1
toxicológica	329	139	400	152	527	763	1
de	409	139	423	152	527	763	1
leche	433	139	463	152	527	763	1
cruda	64	156	99	168	527	763	1
en	103	156	117	168	527	763	1
las	120	156	136	168	527	763	1
cuencas	140	156	186	168	527	763	1
ganaderas	190	156	251	168	527	763	1
de	255	156	269	168	527	763	1
la	272	156	283	168	527	763	1
región	287	156	325	168	527	763	1
Puno	328	156	359	168	527	763	1
–Perú	363	153	399	168	527	763	1
Physicochemical,	64	177	155	189	527	763	1
microbiological	160	177	242	189	527	763	1
and	247	177	266	189	527	763	1
toxicological	271	177	339	189	527	763	1
quality	343	177	380	189	527	763	1
of	384	177	395	189	527	763	1
raw	400	177	420	189	527	763	1
milk	425	177	448	189	527	763	1
in	453	177	463	189	527	763	1
cattle	64	192	92	203	527	763	1
basins	95	192	128	203	527	763	1
of	131	192	142	203	527	763	1
the	145	192	161	203	527	763	1
region	164	192	197	203	527	763	1
Puno-Peru	201	192	256	203	527	763	1
Magaly	64	212	99	222	527	763	1
Brousett-Minaya	102	212	182	222	527	763	1
1,	185	210	190	216	527	763	1
*	192	210	195	216	527	763	1
;	195	212	199	222	527	763	1
Ana	202	212	221	222	527	763	1
Torres	224	212	256	222	527	763	1
Jiménez	259	212	297	222	527	763	1
2	300	210	303	216	527	763	1
;	303	212	307	222	527	763	1
Alex	310	212	331	222	527	763	1
Chambi	334	212	372	222	527	763	1
Rodríguez	375	212	423	222	527	763	1
1	426	210	430	216	527	763	1
;	430	212	433	222	527	763	1
Bethy	436	212	464	222	527	763	1
Mamani	64	225	104	235	527	763	1
Villalba	106	225	144	235	527	763	1
1	147	223	150	229	527	763	1
;	150	225	154	235	527	763	1
Hernán	156	225	192	235	527	763	1
Gutiérrez	195	225	241	235	527	763	1
Samata	244	225	279	235	527	763	1
3	282	223	286	229	527	763	1
1	64	241	66	246	527	763	1
2	64	259	66	264	527	763	1
3	64	278	66	282	527	763	1
Escuela	71	242	96	250	527	763	1
Profesional	100	242	138	250	527	763	1
de	142	242	149	250	527	763	1
Ingeniería	153	242	187	250	527	763	1
Ambiental,	191	242	226	250	527	763	1
Facultad	230	242	259	250	527	763	1
de	263	242	270	250	527	763	1
Ingeniería	274	242	308	250	527	763	1
y	312	242	315	250	527	763	1
Arquitectura,	319	242	362	250	527	763	1
Universidad	366	242	406	250	527	763	1
Peruana	410	242	437	250	527	763	1
Unión,	441	242	463	250	527	763	1
Juliaca	71	252	95	259	527	763	1
–	97	250	101	259	527	763	1
Perú.	103	252	120	259	527	763	1
Escuela	71	261	96	268	527	763	1
Profesional	100	261	138	268	527	763	1
de	142	261	150	268	527	763	1
Ingeniería	154	261	187	268	527	763	1
de	191	261	199	268	527	763	1
Industrias	203	261	235	268	527	763	1
Alimentarias,	239	261	283	268	527	763	1
Facultad	287	261	316	268	527	763	1
de	320	261	327	268	527	763	1
Ingeniería	332	261	365	268	527	763	1
y	369	261	373	268	527	763	1
Arquitectura,	377	261	420	268	527	763	1
Universidad	424	261	463	268	527	763	1
Peruana	71	270	99	277	527	763	1
Unión,	101	270	123	277	527	763	1
Juliaca	125	270	148	277	527	763	1
–	150	268	154	277	527	763	1
Perú.	156	270	174	277	527	763	1
Dirección	71	279	103	286	527	763	1
de	105	279	113	286	527	763	1
desarrollo	116	279	149	286	527	763	1
agrícola	151	279	179	286	527	763	1
y	181	279	185	286	527	763	1
medio	187	279	207	286	527	763	1
ambiente.	209	279	241	286	527	763	1
Proyecto	243	279	272	286	527	763	1
Especial	275	279	302	286	527	763	1
Binacional	305	279	340	286	527	763	1
Lago	342	279	359	286	527	763	1
Titicaca	361	279	388	286	527	763	1
–	390	278	394	286	527	763	1
PELT,	397	279	418	286	527	763	1
Ministerio	420	279	454	286	527	763	1
de	456	279	464	286	527	763	1
Agricultura,	71	288	110	296	527	763	1
Puno	114	288	131	296	527	763	1
–	133	287	137	296	527	763	1
Perú.	139	288	157	296	527	763	1
Recibido	64	305	96	313	527	763	1
24	99	305	108	313	527	763	1
marzo	110	305	132	313	527	763	1
2015.	135	305	155	313	527	763	1
Aceptado	157	305	192	313	527	763	1
12	194	305	203	313	527	763	1
julio	205	305	222	313	527	763	1
2015.	224	305	244	313	527	763	1
Resumen	64	323	103	332	527	763	1
Palabras	64	475	98	483	527	763	1
clave:	100	475	123	483	527	763	1
Leche,	125	475	149	483	527	763	1
calidad	151	475	177	483	527	763	1
fisicoquímica,	180	475	231	483	527	763	1
microbiológica,	233	475	290	483	527	763	1
productores,	292	475	337	483	527	763	1
pesticidas.	339	475	377	483	527	763	1
Abstract	64	492	101	501	527	763	1
Keywords:	64	621	106	629	527	763	1
Milk,	108	621	128	629	527	763	1
physicochemical	130	621	190	629	527	763	1
quality,	193	621	220	629	527	763	1
microbiological,	222	621	281	629	527	763	1
producers,	284	621	321	629	527	763	1
pesticides.	324	621	361	629	527	763	1
1.	64	638	72	648	527	763	1
Introducción	75	638	136	648	527	763	1
La	64	650	75	660	527	763	1
calidad	86	650	118	660	527	763	1
de	128	650	138	660	527	763	1
leche	148	650	172	660	527	763	1
es	182	650	191	660	527	763	1
un	201	650	212	660	527	763	1
aspecto	222	650	255	660	527	763	1
fundamental	64	663	119	673	527	763	1
en	126	663	136	673	527	763	1
la	143	663	151	673	527	763	1
competitividad	158	663	224	673	527	763	1
de	230	663	241	673	527	763	1
la	247	663	255	673	527	763	1
ganadería	272	638	315	647	527	763	1
vacuna	321	638	352	647	527	763	1
lechera,	359	638	394	647	527	763	1
así	400	638	412	647	527	763	1
mismo	418	638	448	647	527	763	1
es	454	638	464	647	527	763	1
insustituible	272	650	326	660	527	763	1
en	334	650	344	660	527	763	1
la	352	650	360	660	527	763	1
alimentación	368	650	425	660	527	763	1
de	433	650	443	660	527	763	1
las	451	650	464	660	527	763	1
personas	272	663	311	673	527	763	1
perteneciendo	314	663	376	673	527	763	1
a	380	663	385	673	527	763	1
la	388	663	396	673	527	763	1
canasta	400	663	432	673	527	763	1
básica	436	663	464	673	527	763	1
_________	65	680	83	683	527	763	1
*	65	685	69	692	527	763	1
Autor	71	685	89	692	527	763	1
para	91	685	105	692	527	763	1
correspondencia	107	685	159	692	527	763	1
E-mail:	71	694	95	702	527	763	1
brousett144@yahoo.es	97	694	170	702	527	763	1
(M.	172	694	184	702	527	763	1
Brousett-Minaya).	186	694	245	702	527	763	1
©	339	685	345	692	527	763	1
2015	347	685	363	692	527	763	1
Todos	365	685	385	692	527	763	1
los	387	685	396	692	527	763	1
Derechos	398	685	428	692	527	763	1
Reservados	430	685	467	692	527	763	1
DOI:	339	694	356	702	527	763	1
10.17268/sci.agropecu.2015.03.03	358	694	468	702	527	763	1
-	251	716	255	727	527	763	1
165	255	715	272	727	527	763	1
-	272	716	276	727	527	763	1
M.	139	29	148	39	527	763	2
Brousett-Minaya	150	29	208	39	527	763	2
et	210	29	216	39	527	763	2
al	218	29	225	39	527	763	2
.	225	29	226	39	527	763	2
/	229	29	231	39	527	763	2
Scientia	233	29	261	39	527	763	2
Agropecuaria	263	29	311	39	527	763	2
6	313	29	317	39	527	763	2
(3)	319	29	329	39	527	763	2
165	331	29	343	39	527	763	2
–	345	29	349	39	527	763	2
176	351	29	364	39	527	763	2
(2015)	366	29	388	39	527	763	2
familiar,	64	59	102	69	527	763	2
por	112	59	127	69	527	763	2
tanto	138	59	160	69	527	763	2
su	171	59	181	69	527	763	2
inocuidad	192	59	235	69	527	763	2
es	246	59	255	69	527	763	2
importante	64	72	112	82	527	763	2
como	119	72	143	82	527	763	2
prioridad	151	72	191	82	527	763	2
de	199	72	209	82	527	763	2
la	217	72	225	82	527	763	2
salud	232	72	255	82	527	763	2
pública.	64	84	99	94	527	763	2
Un	103	84	116	94	527	763	2
estudio	120	84	152	94	527	763	2
de	156	84	166	94	527	763	2
la	170	84	178	94	527	763	2
Organización	182	84	241	94	527	763	2
de	245	84	255	94	527	763	2
las	64	97	76	107	527	763	2
Naciones	80	97	121	107	527	763	2
Unidas	125	97	156	107	527	763	2
para	160	97	179	107	527	763	2
la	183	97	191	107	527	763	2
Alimentación	195	97	255	107	527	763	2
y	64	110	69	120	527	763	2
la	74	110	82	120	527	763	2
Agricultura	86	110	137	120	527	763	2
(FAO)	141	110	171	120	527	763	2
sobre	175	110	199	120	527	763	2
la	203	110	211	120	527	763	2
situación	215	110	255	120	527	763	2
de	64	122	74	132	527	763	2
la	81	122	89	132	527	763	2
lechería	96	122	131	132	527	763	2
en	138	122	148	132	527	763	2
América	155	122	193	132	527	763	2
Latina	200	122	228	132	527	763	2
y	235	122	240	132	527	763	2
el	247	122	255	132	527	763	2
Caribe	64	135	93	145	527	763	2
en	100	135	110	145	527	763	2
2011,	117	135	141	145	527	763	2
reportó	148	135	179	145	527	763	2
que	186	135	202	145	527	763	2
de	208	135	219	145	527	763	2
los	225	135	238	145	527	763	2
19	244	135	255	145	527	763	2
países	64	148	91	158	527	763	2
de	99	148	109	158	527	763	2
América	117	148	155	158	527	763	2
Latina,	163	148	194	158	527	763	2
el	202	148	210	158	527	763	2
Perú	218	148	238	158	527	763	2
se	246	148	255	158	527	763	2
encuentra	64	160	107	170	527	763	2
en	120	160	130	170	527	763	2
el	143	160	151	170	527	763	2
noveno	164	160	196	170	527	763	2
lugar	209	160	232	170	527	763	2
de	245	160	255	170	527	763	2
producción	64	173	113	183	527	763	2
lechera	119	173	150	183	527	763	2
con	155	173	171	183	527	763	2
aproximadamente	177	173	255	183	527	763	2
100	64	186	80	196	527	763	2
mil	85	186	99	196	527	763	2
productores,	104	186	159	196	527	763	2
lo	163	186	172	196	527	763	2
que	176	186	192	196	527	763	2
permite	196	186	230	196	527	763	2
estar	234	186	255	196	527	763	2
en	64	198	74	208	527	763	2
el	79	198	86	208	527	763	2
séptimo	91	198	126	208	527	763	2
lugar	130	198	152	208	527	763	2
de	157	198	167	208	527	763	2
productores	172	198	223	208	527	763	2
de	228	198	238	208	527	763	2
los	242	198	255	208	527	763	2
países	64	211	91	221	527	763	2
evaluados	99	211	143	221	527	763	2
(FEPALE,	152	211	198	221	527	763	2
2011).	207	211	235	221	527	763	2
La	244	211	255	221	527	763	2
producción	64	224	113	234	527	763	2
de	121	224	131	234	527	763	2
leche	138	224	161	234	527	763	2
en	168	224	179	234	527	763	2
el	186	224	194	234	527	763	2
Perú	201	224	221	234	527	763	2
creció	228	224	255	234	527	763	2
ininterrumpidamente	64	236	156	246	527	763	2
desde	163	236	188	246	527	763	2
el	195	236	203	246	527	763	2
año	210	236	226	246	527	763	2
2001	233	236	255	246	527	763	2
registrándose	64	249	123	259	527	763	2
en	127	249	137	259	527	763	2
el	142	249	150	259	527	763	2
periodo	154	249	187	259	527	763	2
2005	192	249	214	259	527	763	2
al	218	249	226	259	527	763	2
2013,	230	249	255	259	527	763	2
un	64	262	75	271	527	763	2
aumento	78	262	116	271	527	763	2
de	119	262	129	271	527	763	2
producción	135	262	184	271	527	763	2
de	187	262	198	271	527	763	2
1,2	201	262	214	271	527	763	2
millones	217	262	255	271	527	763	2
de	64	274	74	284	527	763	2
toneladas	78	274	119	284	527	763	2
a	122	274	127	284	527	763	2
1,8	131	274	144	284	527	763	2
millones	148	274	186	284	527	763	2
de	189	274	199	284	527	763	2
toneladas	202	274	244	284	527	763	2
al	247	274	255	284	527	763	2
año.	64	287	83	297	527	763	2
Del	88	287	104	297	527	763	2
mismo	109	287	139	297	527	763	2
modo	144	287	169	297	527	763	2
para	174	287	193	297	527	763	2
el	199	287	207	297	527	763	2
año	212	287	228	297	527	763	2
2014	233	287	255	297	527	763	2
Puno	64	299	87	309	527	763	2
sube	92	299	112	309	527	763	2
al	117	299	125	309	527	763	2
cuarto	130	299	158	309	527	763	2
lugar	163	299	185	309	527	763	2
de	190	299	201	309	527	763	2
producción	206	299	255	309	527	763	2
nacional	64	312	101	322	527	763	2
con	110	312	126	322	527	763	2
7,5%	134	312	157	322	527	763	2
atrás	166	312	187	322	527	763	2
de	195	312	206	322	527	763	2
Arequipa	214	312	255	322	527	763	2
(17,4%),	64	325	102	335	527	763	2
Cajamarca	113	325	160	335	527	763	2
(17,2%)	170	325	206	335	527	763	2
y	216	325	222	335	527	763	2
Lima	232	325	255	335	527	763	2
(16,9%).	64	337	103	347	527	763	2
Según	110	337	137	347	527	763	2
MINAGRI	152	337	200	347	527	763	2
(2014),	208	337	240	347	527	763	2
el	247	337	255	347	527	763	2
69,3%	64	350	92	360	527	763	2
de	96	350	106	360	527	763	2
la	110	350	118	360	527	763	2
producción	121	350	171	360	527	763	2
de	174	350	185	360	527	763	2
leche	188	350	211	360	527	763	2
fresca	215	350	241	360	527	763	2
de	245	350	255	360	527	763	2
vaca	64	363	84	373	527	763	2
se	93	363	102	373	527	763	2
ubica	111	363	135	373	527	763	2
en:	144	363	158	373	527	763	2
Arequipa	167	363	208	373	527	763	2
(17,4%),	217	363	255	373	527	763	2
Cajamarca	64	375	111	385	527	763	2
(17,2%),	116	375	155	385	527	763	2
Lima	160	375	183	385	527	763	2
(16,9%),	189	375	227	385	527	763	2
Puno	233	375	255	385	527	763	2
(7,4%),	64	388	97	398	527	763	2
La	106	388	118	398	527	763	2
Libertad	127	388	164	398	527	763	2
(5,9%)	173	388	204	398	527	763	2
y	213	388	219	398	527	763	2
Cusco	228	388	255	398	527	763	2
(5,8%).	64	401	97	411	527	763	2
La	64	413	76	423	527	763	2
región	78	413	107	423	527	763	2
Puno,	110	413	135	423	527	763	2
se	138	413	147	423	527	763	2
encuentra	150	413	193	423	527	763	2
ubicado	196	413	231	423	527	763	2
en	234	413	244	423	527	763	2
la	247	413	255	423	527	763	2
zona	64	426	85	436	527	763	2
Sur-Oriental	88	426	143	436	527	763	2
del	146	426	159	436	527	763	2
Perú,	162	426	185	436	527	763	2
cuenta	188	426	217	436	527	763	2
con	220	426	236	436	527	763	2
una	239	426	255	436	527	763	2
extensión	64	439	106	449	527	763	2
territorial	109	439	151	449	527	763	2
de	154	439	165	449	527	763	2
71,999.00	168	439	212	449	527	763	2
km	216	439	230	449	527	763	2
2	230	436	233	443	527	763	2
,	233	439	236	449	527	763	2
que	239	439	255	449	527	763	2
constituye	64	451	109	461	527	763	2
el	113	451	121	461	527	763	2
6%	125	451	139	461	527	763	2
del	143	451	157	461	527	763	2
territorio	160	451	200	461	527	763	2
nacional,	203	451	243	461	527	763	2
la	247	451	255	461	527	763	2
actividad	64	464	104	474	527	763	2
ganadera	109	464	148	474	527	763	2
se	153	464	162	474	527	763	2
desarrolla	166	464	210	474	527	763	2
en	214	464	225	474	527	763	2
varias	229	464	255	474	527	763	2
zonas	64	477	89	487	527	763	2
geográficas,	98	477	152	487	527	763	2
pero	161	477	181	487	527	763	2
la	190	477	198	487	527	763	2
de	207	477	218	487	527	763	2
mayor	227	477	255	487	527	763	2
cantidad	64	489	101	499	527	763	2
se	110	489	119	499	527	763	2
aprecia	129	489	160	499	527	763	2
en	169	489	180	499	527	763	2
la	189	489	197	499	527	763	2
zona	206	489	227	499	527	763	2
agro	236	489	255	499	527	763	2
ecológica	64	502	106	512	527	763	2
Suni	110	502	130	512	527	763	2
(Baja	134	502	158	512	527	763	2
y	162	502	167	512	527	763	2
Alta)	171	502	194	512	527	763	2
con	198	502	214	512	527	763	2
altitudes	218	502	255	512	527	763	2
que	64	515	80	524	527	763	2
oscilan	85	515	116	524	527	763	2
entre	122	515	144	524	527	763	2
3,830	149	515	174	524	527	763	2
y	179	515	185	524	527	763	2
4,000	190	515	215	524	527	763	2
m.s.n.m	220	515	255	524	527	763	2
entre	64	527	86	537	527	763	2
los	91	527	104	537	527	763	2
lados	109	527	132	537	527	763	2
occidentales	137	527	191	537	527	763	2
y	196	527	201	537	527	763	2
oriental	206	527	240	537	527	763	2
de	245	527	255	537	527	763	2
ambas	64	540	92	550	527	763	2
cordilleras.	96	540	146	550	527	763	2
Esta	150	540	169	550	527	763	2
zona	173	540	194	550	527	763	2
presenta	198	540	235	550	527	763	2
una	239	540	255	550	527	763	2
topografía	64	552	109	562	527	763	2
relativamente	116	552	176	562	527	763	2
plana	182	552	206	562	527	763	2
o	213	552	218	562	527	763	2
media-	225	552	255	562	527	763	2
mente	64	565	91	575	527	763	2
accidentada	94	565	146	575	527	763	2
y	149	565	155	575	527	763	2
de	158	565	169	575	527	763	2
mayor	172	565	200	575	527	763	2
prosperidad	203	565	255	575	527	763	2
para	64	578	83	588	527	763	2
la	87	578	95	588	527	763	2
ganadería,	99	578	145	588	527	763	2
destacando	149	578	198	588	527	763	2
las	202	578	214	588	527	763	2
especies	219	578	255	588	527	763	2
como	64	591	88	600	527	763	2
bovinos,	96	591	133	600	527	763	2
ovinos	141	591	170	600	527	763	2
y	178	591	183	600	527	763	2
los	190	591	203	600	527	763	2
camélidos	211	591	255	600	527	763	2
sudamericanos.	64	603	132	613	527	763	2
(Plan	135	603	158	613	527	763	2
de	161	603	172	613	527	763	2
la	175	603	183	613	527	763	2
competitividad	189	603	255	613	527	763	2
cadena	64	616	94	626	527	763	2
productiva	100	616	147	626	527	763	2
de	152	616	163	626	527	763	2
productos	168	616	211	626	527	763	2
lácteos,	222	616	255	626	527	763	2
2014).	64	628	92	638	527	763	2
La	101	628	113	638	527	763	2
producción	121	628	170	638	527	763	2
lechera	179	628	211	638	527	763	2
en	219	628	230	638	527	763	2
esta	238	628	255	638	527	763	2
región	64	641	92	651	527	763	2
ha	99	641	109	651	527	763	2
ido	116	641	130	651	527	763	2
en	137	641	148	651	527	763	2
aumento	155	641	193	651	527	763	2
considerable	200	641	255	651	527	763	2
desde	64	654	89	664	527	763	2
el	94	654	102	664	527	763	2
año	106	654	122	664	527	763	2
2005	127	654	149	664	527	763	2
reportando	153	654	201	664	527	763	2
en	206	654	216	664	527	763	2
ese	221	654	235	664	527	763	2
año	239	654	255	664	527	763	2
44154	64	666	91	676	527	763	2
t	95	666	98	676	527	763	2
y	106	666	112	676	527	763	2
llegando	115	666	153	676	527	763	2
a	157	666	162	676	527	763	2
71542	166	666	194	676	527	763	2
t	197	666	201	676	527	763	2
en	204	666	215	676	527	763	2
el	219	666	227	676	527	763	2
2009,	231	666	255	676	527	763	2
del	64	679	77	689	527	763	2
mismo	81	679	111	689	527	763	2
modo	115	679	140	689	527	763	2
Puno	144	679	167	689	527	763	2
duplicó	170	679	204	689	527	763	2
su	207	679	217	689	527	763	2
produc-	221	679	255	689	527	763	2
ción	272	59	291	69	527	763	2
de	296	59	306	69	527	763	2
leche	311	59	334	69	527	763	2
en	338	59	349	69	527	763	2
el	353	59	361	69	527	763	2
2013,	366	59	391	69	527	763	2
llegando	395	59	433	69	527	763	2
a	438	59	442	69	527	763	2
420	447	59	464	69	527	763	2
mil	272	72	287	82	527	763	2
litros	290	72	313	82	527	763	2
por	317	72	331	82	527	763	2
día	335	72	348	82	527	763	2
(Proyecto	352	72	395	82	527	763	2
Pradera,	398	72	434	82	527	763	2
2013)	438	72	464	82	527	763	2
y	272	84	278	94	527	763	2
en	286	84	296	94	527	763	2
este	304	84	321	94	527	763	2
mismo	329	84	359	94	527	763	2
año	367	84	383	94	527	763	2
se	391	84	400	94	527	763	2
reportó	408	84	440	94	527	763	2
una	448	84	464	94	527	763	2
producción	272	97	322	107	527	763	2
de	329	97	340	107	527	763	2
79,0	347	97	367	107	527	763	2
t.	374	97	380	107	527	763	2
Así	388	97	403	107	527	763	2
mismo,	410	97	443	107	527	763	2
los	451	97	464	107	527	763	2
animales	272	110	311	120	527	763	2
en	322	110	332	120	527	763	2
ordeño	342	110	373	120	527	763	2
que	383	110	399	120	527	763	2
tiene	409	110	431	120	527	763	2
Puno	441	110	464	120	527	763	2
representa	272	122	318	132	527	763	2
el	327	122	335	132	527	763	2
13%	345	122	365	132	527	763	2
del	374	122	388	132	527	763	2
total	397	122	417	132	527	763	2
nacional	426	122	464	132	527	763	2
(PELT,	272	135	305	145	527	763	2
2012).	308	135	336	145	527	763	2
Para	272	148	292	158	527	763	2
seguir	296	148	323	158	527	763	2
impulsando	327	148	379	158	527	763	2
el	383	148	391	158	527	763	2
incremento	399	148	449	158	527	763	2
de	453	148	463	158	527	763	2
producción	272	160	322	170	527	763	2
de	329	160	339	170	527	763	2
leche	346	160	369	170	527	763	2
en	376	160	387	170	527	763	2
esta	394	160	411	170	527	763	2
región,	418	160	449	170	527	763	2
el	456	160	463	170	527	763	2
Proyecto	272	173	311	183	527	763	2
Especial	326	173	364	183	527	763	2
Binacional	378	173	426	183	527	763	2
Lago	441	173	463	183	527	763	2
Titicaca	272	186	308	196	527	763	2
(PELT)	314	186	348	196	527	763	2
órgano	354	186	384	196	527	763	2
dependiente	391	186	444	196	527	763	2
del	450	186	463	196	527	763	2
Ministerio	272	198	318	208	527	763	2
de	327	198	338	208	527	763	2
Agricultura;	347	198	400	208	527	763	2
se	409	198	418	208	527	763	2
propone	428	198	464	208	527	763	2
como	272	211	297	221	527	763	2
objetivo	302	211	339	221	527	763	2
impulsar	344	211	383	221	527	763	2
el	389	211	397	221	527	763	2
mejoramiento	402	211	464	221	527	763	2
genético	272	224	310	234	527	763	2
poniendo	324	224	366	234	527	763	2
en	381	224	391	234	527	763	2
práctica	406	224	441	234	527	763	2
la	456	224	463	234	527	763	2
inseminación	272	236	331	246	527	763	2
artificial	341	236	378	246	527	763	2
con	388	236	404	246	527	763	2
el	413	236	421	246	527	763	2
fin	431	236	443	246	527	763	2
de	453	236	463	246	527	763	2
mejorar	272	249	306	259	527	763	2
la	314	249	322	259	527	763	2
productividad	329	249	390	259	527	763	2
ganadera,	397	249	439	259	527	763	2
este	446	249	463	259	527	763	2
proyecto	272	262	311	271	527	763	2
monitorea	315	262	360	271	527	763	2
y	364	262	370	271	527	763	2
asesora	374	262	406	271	527	763	2
a	411	262	416	271	527	763	2
diferentes	420	262	464	271	527	763	2
cuencas	272	274	307	284	527	763	2
lecheras	310	274	346	284	527	763	2
que	349	274	365	284	527	763	2
son:	368	274	387	284	527	763	2
Mañazo,	389	274	428	284	527	763	2
Vilque,	431	274	463	284	527	763	2
Acora,	272	287	302	297	527	763	2
Ilave,	316	287	341	297	527	763	2
Cabanillas,	355	287	404	297	527	763	2
Cabanilla,	419	287	464	297	527	763	2
Cabana	272	299	305	309	527	763	2
Ayaviri	309	299	343	309	527	763	2
y	347	299	352	309	527	763	2
Azángaro,	356	299	402	309	527	763	2
de	406	299	416	309	527	763	2
las	420	299	432	309	527	763	2
cuales	436	299	464	309	527	763	2
siete	272	312	292	322	527	763	2
han	295	312	311	322	527	763	2
sido	314	312	333	322	527	763	2
consideradas	336	312	392	322	527	763	2
en	395	312	406	322	527	763	2
este	409	312	426	322	527	763	2
estudio.	429	312	463	322	527	763	2
La	272	325	284	335	527	763	2
producción	291	325	340	335	527	763	2
lechera	347	325	379	335	527	763	2
varía	386	325	408	335	527	763	2
en	415	325	426	335	527	763	2
el	433	325	441	335	527	763	2
año	448	325	464	335	527	763	2
según	272	337	298	347	527	763	2
los	302	337	315	347	527	763	2
cambios	319	337	356	347	527	763	2
climatológicos	360	337	425	347	527	763	2
existen-	429	337	464	347	527	763	2
tes,	272	350	287	360	527	763	2
en	290	350	300	360	527	763	2
los	303	350	316	360	527	763	2
meses	319	350	346	360	527	763	2
de	348	350	359	360	527	763	2
junio	361	350	384	360	527	763	2
a	387	350	392	360	527	763	2
agosto	394	350	423	360	527	763	2
donde	426	350	453	360	527	763	2
la	456	350	464	360	527	763	2
temperatura	272	363	325	373	527	763	2
desciende	335	363	378	373	527	763	2
hasta	388	363	411	373	527	763	2
-20	420	363	435	373	527	763	2
o	435	360	438	367	527	763	2
C	438	363	446	373	527	763	2
la	456	363	464	373	527	763	2
producción	272	375	322	385	527	763	2
de	326	375	336	385	527	763	2
leche	340	375	364	385	527	763	2
disminuye	368	375	413	385	527	763	2
considera-	418	375	464	385	527	763	2
blemente,	272	388	315	398	527	763	2
siendo	319	388	348	398	527	763	2
su	352	388	362	398	527	763	2
rendimiento	369	388	422	398	527	763	2
por	426	388	441	398	527	763	2
hato	445	388	464	398	527	763	2
por	272	401	287	411	527	763	2
día	291	401	305	411	527	763	2
en	309	401	320	411	527	763	2
época	324	401	350	411	527	763	2
seca	354	401	373	411	527	763	2
de	378	401	388	411	527	763	2
18,4	392	401	412	411	527	763	2
litros	416	401	439	411	527	763	2
y	443	401	449	411	527	763	2
en	453	401	463	411	527	763	2
época	272	413	298	423	527	763	2
de	308	413	318	423	527	763	2
lluvias	328	413	357	423	527	763	2
de	367	413	378	423	527	763	2
28,4	388	413	407	423	527	763	2
litros.	417	413	442	423	527	763	2
La	452	413	463	423	527	763	2
producción	272	426	322	436	527	763	2
de	328	426	338	436	527	763	2
leche	344	426	367	436	527	763	2
promedio	373	426	415	436	527	763	2
en	421	426	432	436	527	763	2
época	438	426	464	436	527	763	2
seca	272	439	291	449	527	763	2
por	295	439	310	449	527	763	2
vaca	314	439	334	449	527	763	2
es	338	439	347	449	527	763	2
de	350	439	361	449	527	763	2
5,05	365	439	384	449	527	763	2
litros	388	439	411	449	527	763	2
y	414	439	420	449	527	763	2
en	424	439	434	449	527	763	2
época	438	439	464	449	527	763	2
de	272	451	283	461	527	763	2
lluvias	287	451	316	461	527	763	2
es	320	451	329	461	527	763	2
de	334	451	344	461	527	763	2
8,34	348	451	367	461	527	763	2
litros	371	451	394	461	527	763	2
(PELT,	398	451	431	461	527	763	2
2012).	435	451	464	461	527	763	2
El	272	464	282	474	527	763	2
37%	286	464	306	474	527	763	2
de	311	464	321	474	527	763	2
los	325	464	338	474	527	763	2
productores	342	464	394	474	527	763	2
crían	398	464	420	474	527	763	2
animales	424	464	464	474	527	763	2
cruzados	272	477	311	487	527	763	2
entre	318	477	340	487	527	763	2
ganado	346	477	378	487	527	763	2
vacuno	385	477	416	487	527	763	2
criollo	423	477	452	487	527	763	2
y	458	477	464	487	527	763	2
Brown	272	489	302	499	527	763	2
swiss,	305	489	332	499	527	763	2
el	335	489	343	499	527	763	2
61%	346	489	366	499	527	763	2
se	369	489	378	499	527	763	2
dedica	381	489	410	499	527	763	2
a	413	489	418	499	527	763	2
la	421	489	429	499	527	763	2
crianza	432	489	464	499	527	763	2
de	272	502	283	512	527	763	2
ganado	286	502	318	512	527	763	2
Brown	322	502	352	512	527	763	2
swiss,	356	502	382	512	527	763	2
el	386	502	394	512	527	763	2
2%	398	502	413	512	527	763	2
crían	416	502	438	512	527	763	2
otras	442	502	464	512	527	763	2
razas	272	515	295	524	527	763	2
la	301	515	309	524	527	763	2
más	315	515	332	524	527	763	2
representativa	338	515	400	524	527	763	2
Holstein.	406	515	446	524	527	763	2
La	452	515	464	524	527	763	2
alimentación	272	527	329	537	527	763	2
del	333	527	346	537	527	763	2
ganado	350	527	381	537	527	763	2
se	385	527	394	537	527	763	2
basa	398	527	417	537	527	763	2
principal-	421	527	464	537	527	763	2
mente	272	540	299	550	527	763	2
en	306	540	317	550	527	763	2
pastoreo	324	540	361	550	527	763	2
de	368	540	378	550	527	763	2
praderas	385	540	423	550	527	763	2
nativas,	430	540	463	550	527	763	2
pastos	272	552	300	562	527	763	2
naturales	303	552	342	562	527	763	2
desarrollados	345	552	404	562	527	763	2
entre	406	552	428	562	527	763	2
3,815	431	552	456	562	527	763	2
a	459	552	464	562	527	763	2
4,200	272	565	297	575	527	763	2
m.s.n.m,	300	565	338	575	527	763	2
siendo	341	565	370	575	527	763	2
el	373	565	381	575	527	763	2
recurso	384	565	416	575	527	763	2
que	419	565	435	575	527	763	2
posee	439	565	464	575	527	763	2
una	272	578	288	588	527	763	2
abundante	301	578	346	588	527	763	2
riqueza	359	578	391	588	527	763	2
de	404	578	414	588	527	763	2
especies	427	578	464	588	527	763	2
forrajeras	272	591	314	600	527	763	2
(gramíneas,	319	591	371	600	527	763	2
ciperáceas,	376	591	424	600	527	763	2
legumi-	429	591	464	600	527	763	2
nosas,	272	603	300	613	527	763	2
juncáceas).	307	603	356	613	527	763	2
La	363	603	375	613	527	763	2
vegetación	382	603	430	613	527	763	2
domi-	437	603	464	613	527	763	2
nante	272	616	296	626	527	763	2
está	304	616	321	626	527	763	2
representada	329	616	384	626	527	763	2
por	392	616	406	626	527	763	2
la	414	616	422	626	527	763	2
Festuca	430	616	463	626	527	763	2
dolichophylla	272	626	333	638	527	763	2
(“chilligua”),	344	626	402	638	527	763	2
que	414	626	430	638	527	763	2
están	441	626	464	638	527	763	2
asociados	272	641	315	651	527	763	2
a	323	641	328	651	527	763	2
Festuchetum	336	641	392	651	527	763	2
y	400	641	406	651	527	763	2
Mulember-	414	641	464	651	527	763	2
getum	272	651	300	664	527	763	2
denominados	312	651	371	664	527	763	2
“chilliguares”	384	651	445	664	527	763	2
y	458	651	464	664	527	763	2
“gramales”,	272	664	324	676	527	763	2
los	328	664	341	676	527	763	2
cuales	345	664	373	676	527	763	2
son	377	664	392	676	527	763	2
muy	396	664	416	676	527	763	2
palatables	419	664	464	676	527	763	2
para	272	679	291	689	527	763	2
el	296	679	304	689	527	763	2
ganado,	309	679	343	689	527	763	2
un	348	679	359	689	527	763	2
mínimo	364	679	398	689	527	763	2
porcentaje	403	679	448	689	527	763	2
de	453	679	463	689	527	763	2
-	251	702	255	713	527	763	2
166	255	701	272	713	527	763	2
-	272	702	276	713	527	763	2
M.	138	29	147	39	527	763	3
Brousett-Minaya	149	29	207	39	527	763	3
et	209	29	216	39	527	763	3
al	218	29	224	39	527	763	3
.	224	29	226	39	527	763	3
/	228	29	230	39	527	763	3
Scientia	232	29	260	39	527	763	3
Agropecuaria	262	29	310	39	527	763	3
6	312	29	316	39	527	763	3
(3)	319	29	328	39	527	763	3
165	330	29	343	39	527	763	3
–	345	29	349	39	527	763	3
176	351	29	363	39	527	763	3
(2015)	365	29	387	39	527	763	3
los	64	59	77	69	527	763	3
ganaderos	81	59	126	69	527	763	3
(7,96%)	131	59	166	69	527	763	3
utiliza	171	59	198	69	527	763	3
ensilado,	203	59	243	69	527	763	3
el	247	59	255	69	527	763	3
ganado	64	72	96	82	527	763	3
que	100	72	116	82	527	763	3
produce	120	72	156	82	527	763	3
mayor	160	72	188	82	527	763	3
a	192	72	197	82	527	763	3
8lt	202	72	213	82	527	763	3
de	217	72	228	82	527	763	3
leche	232	72	255	82	527	763	3
por	64	84	79	94	527	763	3
día	83	84	96	94	527	763	3
son	101	84	116	94	527	763	3
alimentados	120	84	174	94	527	763	3
con	178	84	194	94	527	763	3
1kg	198	84	215	94	527	763	3
de	219	84	229	94	527	763	3
heno	234	84	255	94	527	763	3
de	64	97	74	107	527	763	3
avena	85	97	111	107	527	763	3
por	121	97	136	107	527	763	3
día	147	97	160	107	527	763	3
para	171	97	190	107	527	763	3
mejorar	200	97	235	107	527	763	3
su	245	97	255	107	527	763	3
producción	64	110	113	120	527	763	3
lechera	116	110	148	120	527	763	3
(PELT,	151	110	183	120	527	763	3
2012).	186	110	215	120	527	763	3
La	64	122	76	132	527	763	3
producción	85	122	134	132	527	763	3
de	144	122	154	132	527	763	3
leche	164	122	187	132	527	763	3
se	196	122	205	132	527	763	3
vende	215	122	241	132	527	763	3
a	250	122	255	132	527	763	3
pequeñas	64	135	105	145	527	763	3
agroindustrias	112	135	174	145	527	763	3
locales	181	135	211	145	527	763	3
procesa-	218	135	255	145	527	763	3
dora	64	148	84	158	527	763	3
de	87	148	98	158	527	763	3
lácteos,	101	148	135	158	527	763	3
queserías	138	148	179	158	527	763	3
artesanales,	183	148	234	158	527	763	3
otro	238	148	255	158	527	763	3
destino	64	160	96	170	527	763	3
es	102	160	111	170	527	763	3
para	118	160	137	170	527	763	3
la	143	160	151	170	527	763	3
industria	157	160	196	170	527	763	3
(venta	202	160	230	170	527	763	3
a	236	160	241	170	527	763	3
la	247	160	255	170	527	763	3
empresa	64	173	101	183	527	763	3
Leche	106	173	133	183	527	763	3
Gloria)	139	173	170	183	527	763	3
y	176	173	182	183	527	763	3
otra	187	173	204	183	527	763	3
no	210	173	221	183	527	763	3
menos	227	173	255	183	527	763	3
importante	64	186	112	196	527	763	3
se	115	186	124	196	527	763	3
comercializa	128	186	184	196	527	763	3
mediante	187	186	228	196	527	763	3
inter-	231	186	255	196	527	763	3
mediarios,	64	198	110	208	527	763	3
(venta	117	198	144	208	527	763	3
directa	151	198	181	208	527	763	3
al	187	198	195	208	527	763	3
porongueo),	202	198	255	208	527	763	3
quienes	64	211	98	221	527	763	3
la	103	211	111	221	527	763	3
recolectan	117	211	162	221	527	763	3
directamente	168	211	225	221	527	763	3
de	231	211	241	221	527	763	3
la	247	211	255	221	527	763	3
unidad	64	224	94	234	527	763	3
de	98	224	108	234	527	763	3
producción	113	224	162	234	527	763	3
para	166	224	185	234	527	763	3
posteriormente	189	224	255	234	527	763	3
llevarlas	64	236	101	246	527	763	3
y	105	236	111	246	527	763	3
comercializarlas	114	236	186	246	527	763	3
en	190	236	201	246	527	763	3
mercados	204	236	246	246	527	763	3
a	250	236	255	246	527	763	3
venta	64	249	88	259	527	763	3
directa	98	249	128	259	527	763	3
al	138	249	146	259	527	763	3
público,	156	249	192	259	527	763	3
sin	202	249	215	259	527	763	3
ningún	225	249	255	259	527	763	3
tratamiento	64	262	114	271	527	763	3
previo.	119	262	150	271	527	763	3
Los	155	262	171	271	527	763	3
productos	176	262	220	271	527	763	3
lácteos	225	262	255	271	527	763	3
como	64	274	88	284	527	763	3
el	94	274	102	284	527	763	3
queso	109	274	134	284	527	763	3
puneño	141	274	173	284	527	763	3
es	179	274	188	284	527	763	3
reconocido	195	274	244	284	527	763	3
y	250	274	255	284	527	763	3
posicionado	64	287	117	297	527	763	3
en	123	287	133	297	527	763	3
los	139	287	152	297	527	763	3
diferentes	158	287	201	297	527	763	3
mercado	207	287	245	297	527	763	3
a	250	287	255	297	527	763	3
nivel	64	299	86	309	527	763	3
nacional	90	299	127	309	527	763	3
(Cuzco,	130	299	165	309	527	763	3
Arequipa,	169	299	212	309	527	763	3
Lima)	216	299	243	309	527	763	3
y	250	299	255	309	527	763	3
local	64	312	85	322	527	763	3
(Puno,	90	312	119	322	527	763	3
Juliaca	124	312	154	322	527	763	3
Ayaviri).	159	312	199	322	527	763	3
(Plan	204	312	227	322	527	763	3
de	232	312	242	322	527	763	3
la	247	312	255	322	527	763	3
cadena	64	325	94	335	527	763	3
productiva	97	325	144	335	527	763	3
de	147	325	157	335	527	763	3
productos	160	325	204	335	527	763	3
lácteos.	209	325	242	335	527	763	3
La	64	337	76	347	527	763	3
calidad	86	337	117	347	527	763	3
de	128	337	138	347	527	763	3
leche	148	337	172	347	527	763	3
es	182	337	191	347	527	763	3
un	201	337	212	347	527	763	3
aspecto	222	337	255	347	527	763	3
fundamental	64	350	119	360	527	763	3
en	126	350	136	360	527	763	3
la	143	350	151	360	527	763	3
competitividad	157	350	223	360	527	763	3
de	230	350	241	360	527	763	3
la	247	350	255	360	527	763	3
ganadería	64	363	107	373	527	763	3
vacuna	117	363	148	373	527	763	3
lechera	158	363	190	373	527	763	3
y	200	363	206	373	527	763	3
para	216	363	235	373	527	763	3
su	245	363	255	373	527	763	3
consumo	64	375	104	385	527	763	3
garantizado,	107	375	161	385	527	763	3
debe	164	375	185	385	527	763	3
estar	188	375	209	385	527	763	3
exento	212	375	242	385	527	763	3
de	245	375	255	385	527	763	3
microorganismos,	64	388	143	398	527	763	3
agentes	153	388	186	398	527	763	3
patógenos	195	388	240	398	527	763	3
y	250	388	255	398	527	763	3
sustancias	64	401	109	411	527	763	3
tóxicas	113	401	144	411	527	763	3
como	148	401	172	411	527	763	3
los	176	401	189	411	527	763	3
pesticidas.	193	401	239	411	527	763	3
La	244	401	255	411	527	763	3
actividad	64	413	104	423	527	763	3
agrícola	110	413	145	423	527	763	3
es	151	413	160	423	527	763	3
la	165	413	173	423	527	763	3
que	179	413	195	423	527	763	3
consume	200	413	239	423	527	763	3
en	245	413	255	423	527	763	3
mayor	64	426	92	436	527	763	3
cantidad	95	426	133	436	527	763	3
los	136	426	149	436	527	763	3
plaguicidas,	153	426	206	436	527	763	3
por	209	426	224	436	527	763	3
lo	227	426	236	436	527	763	3
que	239	426	255	436	527	763	3
se	64	439	73	449	527	763	3
considera	77	439	119	449	527	763	3
que	123	439	139	449	527	763	3
este	143	439	160	449	527	763	3
sector	164	439	190	449	527	763	3
productivo	194	439	242	449	527	763	3
es	246	439	255	449	527	763	3
el	64	451	72	461	527	763	3
de	77	451	87	461	527	763	3
mayor	93	451	121	461	527	763	3
exposición	126	451	174	461	527	763	3
a	179	451	184	461	527	763	3
estos	189	451	211	461	527	763	3
contami-	216	451	255	461	527	763	3
nantes	64	464	92	474	527	763	3
(Pitarch	95	464	130	474	527	763	3
et	134	464	142	474	527	763	3
al.,	145	464	159	474	527	763	3
2001;	162	464	187	474	527	763	3
Waliszewski	191	464	247	474	527	763	3
e	250	464	255	474	527	763	3
Infanzón	64	477	103	487	527	763	3
2003;	109	477	134	487	527	763	3
Hernández	140	477	187	487	527	763	3
et	193	477	201	487	527	763	3
al.,	207	477	221	487	527	763	3
2007),	227	477	255	487	527	763	3
los	64	489	77	499	527	763	3
cuales	80	489	108	499	527	763	3
al	115	489	123	499	527	763	3
ser	126	489	139	499	527	763	3
aplicados	142	489	184	499	527	763	3
a	187	489	192	499	527	763	3
los	195	489	208	499	527	763	3
diferentes	212	489	255	499	527	763	3
cultivos	64	502	99	512	527	763	3
son	105	502	121	512	527	763	3
arrastrados	127	502	175	512	527	763	3
a	182	502	187	512	527	763	3
otros	193	502	215	512	527	763	3
campos	222	502	255	512	527	763	3
según	64	515	90	524	527	763	3
las	95	515	107	524	527	763	3
condiciones	113	515	166	524	527	763	3
climáticas	171	515	216	524	527	763	3
(viento,	221	515	255	524	527	763	3
lluvia,	64	527	92	537	527	763	3
temperaturas	102	527	158	537	527	763	3
altas),	168	527	195	537	527	763	3
las	204	527	217	537	527	763	3
causas	226	527	255	537	527	763	3
fundamentales	64	540	128	550	527	763	3
de	132	540	143	550	527	763	3
la	147	540	155	550	527	763	3
presencia	159	540	200	550	527	763	3
de	204	540	215	550	527	763	3
residuos	218	540	255	550	527	763	3
de	64	552	74	562	527	763	3
plaguicidas	79	552	129	562	527	763	3
organoclorados	133	552	201	562	527	763	3
en	205	552	216	562	527	763	3
la	220	552	228	562	527	763	3
leche	232	552	255	562	527	763	3
son	64	565	79	575	527	763	3
sus	88	565	102	575	527	763	3
propiedades	110	565	164	575	527	763	3
fisicoquímicas	172	565	236	575	527	763	3
de	245	565	255	575	527	763	3
persistencia,	64	578	119	588	527	763	3
liposolubilidad	122	578	188	588	527	763	3
y	191	578	197	588	527	763	3
bioacumula-	200	578	255	588	527	763	3
ción	64	591	83	600	527	763	3
así	89	591	101	600	527	763	3
como	107	591	131	600	527	763	3
el	137	591	145	600	527	763	3
uso	151	591	166	600	527	763	3
excesivo	172	591	211	600	527	763	3
de	217	591	227	600	527	763	3
estos	233	591	255	600	527	763	3
compuestos	64	603	116	613	527	763	3
en	120	603	130	613	527	763	3
las	135	603	147	613	527	763	3
prácticas	151	603	190	613	527	763	3
agropecuarias	194	603	255	613	527	763	3
(Pinto	64	616	91	626	527	763	3
et	95	616	103	626	527	763	3
al.,	106	616	120	626	527	763	3
1990a)	124	616	155	626	527	763	3
y	158	616	164	626	527	763	3
el	168	616	175	626	527	763	3
uso	179	616	195	626	527	763	3
en	198	616	209	626	527	763	3
el	212	616	220	626	527	763	3
control	224	616	255	626	527	763	3
de	64	628	74	638	527	763	3
enfermedades	78	628	139	638	527	763	3
transmitidas	143	628	197	638	527	763	3
por	201	628	216	638	527	763	3
insectos	220	628	255	638	527	763	3
vectores	64	641	101	651	527	763	3
(Dhaliwal,	104	641	150	651	527	763	3
1990;	153	641	179	651	527	763	3
Rodríguez	181	641	227	651	527	763	3
et	230	641	238	651	527	763	3
al.,	241	641	255	651	527	763	3
1994	64	654	86	664	527	763	3
;	89	654	92	664	527	763	3
Hernández	95	654	142	664	527	763	3
y	145	654	150	664	527	763	3
Pérez,	153	654	180	664	527	763	3
1995).	183	654	212	664	527	763	3
Estas	64	666	87	676	527	763	3
actividades	99	666	149	676	527	763	3
antropogénicas	161	666	227	676	527	763	3
han	239	666	255	676	527	763	3
traído	64	679	90	689	527	763	3
como	99	679	123	689	527	763	3
consecuencia	132	679	190	689	527	763	3
la	199	679	207	689	527	763	3
contami-	216	679	255	689	527	763	3
nación	272	59	302	69	527	763	3
de	304	59	315	69	527	763	3
los	318	59	331	69	527	763	3
sustratos	334	59	372	69	527	763	3
bióticos	375	59	410	69	527	763	3
y	413	59	418	69	527	763	3
abióticos,	421	59	464	69	527	763	3
ya	272	72	283	82	527	763	3
que	287	72	303	82	527	763	3
al	307	72	315	82	527	763	3
dispersarse	319	72	368	82	527	763	3
entran	372	72	399	82	527	763	3
a	403	72	408	82	527	763	3
las	412	72	425	82	527	763	3
cadenas	429	72	464	82	527	763	3
tróficas	272	84	305	94	527	763	3
donde	309	84	335	94	527	763	3
se	339	84	348	94	527	763	3
bioacumulan	351	84	408	94	527	763	3
y	412	84	417	94	527	763	3
el	420	84	428	94	527	763	3
ganado	432	84	463	94	527	763	3
expuesto	272	97	311	107	527	763	3
a	315	97	320	107	527	763	3
estos	323	97	345	107	527	763	3
sustratos	349	97	387	107	527	763	3
elimina	390	97	424	107	527	763	3
residuos	427	97	464	107	527	763	3
de	272	110	283	120	527	763	3
plaguicidas	290	110	340	120	527	763	3
o	347	110	352	120	527	763	3
algún	359	110	384	120	527	763	3
derivado	391	110	429	120	527	763	3
de	436	110	447	120	527	763	3
su	454	110	464	120	527	763	3
biotransformación	272	122	353	132	527	763	3
en	363	122	373	132	527	763	3
la	383	122	391	132	527	763	3
leche.	400	122	426	132	527	763	3
Según	436	122	463	132	527	763	3
Medina	272	135	306	145	527	763	3
(2010)	311	135	341	145	527	763	3
el	346	135	354	145	527	763	3
consumo	360	135	399	145	527	763	3
de	405	135	415	145	527	763	3
alimentos	421	135	464	145	527	763	3
con	272	148	288	158	527	763	3
residuos	292	148	329	158	527	763	3
de	333	148	344	158	527	763	3
estos	348	148	370	158	527	763	3
compuestos,	375	148	429	158	527	763	3
causan	434	148	464	158	527	763	3
alteraciones	272	160	325	170	527	763	3
en	329	160	339	170	527	763	3
los	344	160	357	170	527	763	3
diferentes	361	160	404	170	527	763	3
sistemas	408	160	446	170	527	763	3
del	450	160	463	170	527	763	3
cuerpo	272	173	302	183	527	763	3
humano,	312	173	350	183	527	763	3
como	359	173	384	183	527	763	3
reproductivo	393	173	449	183	527	763	3
e	459	173	464	183	527	763	3
inmunológico,	272	186	336	196	527	763	3
también	346	186	382	196	527	763	3
se	392	186	401	196	527	763	3
encontraron	411	186	464	196	527	763	3
evidencias	272	198	319	208	527	763	3
de	329	198	339	208	527	763	3
enfermedades	350	198	411	208	527	763	3
como	421	198	445	208	527	763	3
el	456	198	464	208	527	763	3
cáncer	272	211	301	221	527	763	3
de	304	211	314	221	527	763	3
páncreas	317	211	356	221	527	763	3
(Goutner	359	211	398	221	527	763	3
et	402	211	409	221	527	763	3
al.,	412	211	427	221	527	763	3
2001)	429	211	455	221	527	763	3
y	458	211	464	221	527	763	3
enfermedades	272	224	333	234	527	763	3
de	344	224	354	234	527	763	3
la	364	224	372	234	527	763	3
tiroides	383	224	416	234	527	763	3
(Langer,	426	224	464	234	527	763	3
2003).	272	236	301	246	527	763	3
El	272	249	282	259	527	763	3
Perú	294	249	314	259	527	763	3
suscribió	326	249	366	259	527	763	3
el	378	249	386	259	527	763	3
Convenio	398	249	441	259	527	763	3
de	453	249	464	259	527	763	3
Estocolmo	272	262	319	271	527	763	3
sobre	322	262	346	271	527	763	3
Contaminantes	349	262	415	271	527	763	3
Orgánicos	418	262	464	271	527	763	3
Persistentes	272	274	324	284	527	763	3
(COPs)	333	274	366	284	527	763	3
(Plan	375	274	398	284	527	763	3
nacional	407	274	444	284	527	763	3
de	453	274	464	284	527	763	3
implementación	272	287	343	297	527	763	3
del	362	287	375	297	527	763	3
convenio	394	287	434	297	527	763	3
de	453	287	464	297	527	763	3
Estocolmo	272	299	319	309	527	763	3
sobre	325	299	349	309	527	763	3
los	354	299	367	309	527	763	3
COPs,	372	299	400	309	527	763	3
2006)	406	299	431	309	527	763	3
donde	437	299	464	309	527	763	3
prohíbe	272	312	306	322	527	763	3
el	317	312	324	322	527	763	3
uso	335	312	350	322	527	763	3
de	361	312	372	322	527	763	3
doce	382	312	403	322	527	763	3
plaguicidas	413	312	464	322	527	763	3
organoclorados,	272	325	343	335	527	763	3
entre	358	325	380	335	527	763	3
ellos	396	325	417	335	527	763	3
Aldrín,	432	325	464	335	527	763	3
Dieldrín,	272	337	312	347	527	763	3
Endrín,	326	337	358	347	527	763	3
Heptacloro,	372	337	424	347	527	763	3
HCB,	438	337	463	347	527	763	3
Clordano,	272	350	316	360	527	763	3
Toxafeno	322	350	364	360	527	763	3
Mirex	370	350	397	360	527	763	3
y	403	350	409	360	527	763	3
DDT,	415	350	440	360	527	763	3
este	446	350	464	360	527	763	3
último	272	363	301	373	527	763	3
ha	305	363	315	373	527	763	3
sido	319	363	337	373	527	763	3
restringido	341	363	388	373	527	763	3
en	392	363	402	373	527	763	3
varios	406	363	433	373	527	763	3
países	437	363	464	373	527	763	3
debido	272	375	302	385	527	763	3
a	305	375	310	385	527	763	3
su	313	375	323	385	527	763	3
potencial	326	375	367	385	527	763	3
para	373	375	392	385	527	763	3
causar	395	375	423	385	527	763	3
cáncer	426	375	455	385	527	763	3
y	458	375	464	385	527	763	3
problemas	272	388	318	398	527	763	3
reproductivos	321	388	382	398	527	763	3
(Fernícola,	388	388	436	398	527	763	3
1985;	439	388	464	398	527	763	3
López,	272	401	302	411	527	763	3
1996).	307	401	335	411	527	763	3
El	339	401	349	411	527	763	3
DDT	353	401	376	411	527	763	3
presenta	380	401	417	411	527	763	3
persisten-	421	401	464	411	527	763	3
cia	272	413	285	423	527	763	3
en	289	413	300	423	527	763	3
suelo	304	413	327	423	527	763	3
y	332	413	337	423	527	763	3
sus	342	413	356	423	527	763	3
respectivos	360	413	409	423	527	763	3
factores	414	413	449	423	527	763	3
de	453	413	464	423	527	763	3
bioconcentración,	272	426	351	436	527	763	3
pudiendo	361	426	402	436	527	763	3
permanecer	412	426	464	436	527	763	3
hasta	272	439	295	449	527	763	3
30	299	439	310	449	527	763	3
años	315	439	335	449	527	763	3
seguidos	344	439	383	449	527	763	3
del	387	439	401	449	527	763	3
Aldrín	405	439	434	449	527	763	3
por	439	439	453	449	527	763	3
6	458	439	463	449	527	763	3
años	272	451	292	461	527	763	3
y	297	451	303	461	527	763	3
beta	307	451	325	461	527	763	3
HCH	330	451	353	461	527	763	3
por	358	451	372	461	527	763	3
3	377	451	382	461	527	763	3
años;	387	451	410	461	527	763	3
aunque	414	451	446	461	527	763	3
los	451	451	464	461	527	763	3
productos	272	464	316	474	527	763	3
de	320	464	331	474	527	763	3
degradación	336	464	389	474	527	763	3
hayan	399	464	425	474	527	763	3
perdido	430	464	464	474	527	763	3
su	272	477	282	487	527	763	3
acción	287	477	316	487	527	763	3
pesticida	321	477	360	487	527	763	3
pueden	366	477	397	487	527	763	3
seguir	403	477	430	487	527	763	3
siendo	435	477	463	487	527	763	3
nocivos	272	489	306	499	527	763	3
para	315	489	334	499	527	763	3
la	342	489	350	499	527	763	3
salud	359	489	382	499	527	763	3
y	390	489	396	499	527	763	3
el	404	489	412	499	527	763	3
equilibrio	421	489	464	499	527	763	3
ambiental	272	502	316	512	527	763	3
(Weber,	323	502	359	512	527	763	3
1997).	367	502	395	512	527	763	3
El	402	502	412	512	527	763	3
grupo	420	502	446	512	527	763	3
de	453	502	463	512	527	763	3
plaguicidas	272	515	322	524	527	763	3
organofosforados	326	515	403	524	527	763	3
cobra	406	515	430	524	527	763	3
impor-	434	515	464	524	527	763	3
tancia	272	527	299	537	527	763	3
después	305	527	340	537	527	763	3
de	346	527	356	537	527	763	3
la	363	527	371	537	527	763	3
prohibición	377	527	428	537	527	763	3
de	434	527	444	537	527	763	3
los	451	527	464	537	527	763	3
plaguicidas	272	540	322	550	527	763	3
organoclorados	325	540	393	550	527	763	3
y	396	540	401	550	527	763	3
han	404	540	420	550	527	763	3
resultado	423	540	464	550	527	763	3
ser	272	552	285	562	527	763	3
muy	292	552	311	562	527	763	3
eficientes	318	552	360	562	527	763	3
y	367	552	372	562	527	763	3
económicos	379	552	432	562	527	763	3
en	438	552	449	562	527	763	3
el	456	552	464	562	527	763	3
control	272	565	303	575	527	763	3
de	308	565	318	575	527	763	3
plagas	323	565	351	575	527	763	3
(Juan	355	565	379	575	527	763	3
et	383	565	391	575	527	763	3
al.,	396	565	410	575	527	763	3
2003).	414	565	443	575	527	763	3
Los	447	565	464	575	527	763	3
plaguicidas	272	578	322	588	527	763	3
más	327	578	344	588	527	763	3
utilizados	349	578	391	588	527	763	3
son	395	578	411	588	527	763	3
clorpirifos,	415	578	464	588	527	763	3
diazinon,	272	591	313	600	527	763	3
metil	329	591	352	600	527	763	3
paratión,	368	591	406	600	527	763	3
malatión,	422	591	464	600	527	763	3
profenofos,	272	603	323	613	527	763	3
y	329	603	335	613	527	763	3
etión,	341	603	366	613	527	763	3
estos	372	603	394	613	527	763	3
son	400	603	416	613	527	763	3
aplicados	422	603	464	613	527	763	3
contra	272	616	300	626	527	763	3
una	307	616	323	626	527	763	3
amplia	331	616	361	626	527	763	3
serie	369	616	389	626	527	763	3
de	397	616	407	626	527	763	3
insectos	415	616	450	626	527	763	3
y	458	616	463	626	527	763	3
gorgojos,	272	628	314	638	527	763	3
especialmente	322	628	384	638	527	763	3
en	392	628	402	638	527	763	3
cultivos	410	628	445	638	527	763	3
de	453	628	464	638	527	763	3
algodón,	272	641	310	651	527	763	3
maíz,	317	641	341	651	527	763	3
trigo,	348	641	371	651	527	763	3
legumbres	378	641	424	651	527	763	3
y	431	641	436	651	527	763	3
papa	443	641	464	651	527	763	3
(Murcia	272	654	308	664	527	763	3
y	317	654	322	664	527	763	3
Stashenko,	332	654	379	664	527	763	3
2008).	389	654	417	664	527	763	3
Algunos	426	654	463	664	527	763	3
como	272	666	297	676	527	763	3
el	304	666	312	676	527	763	3
diclorvos	319	666	360	676	527	763	3
se	367	666	376	676	527	763	3
administran	384	666	436	676	527	763	3
oral-	443	666	464	676	527	763	3
mente	272	679	299	689	527	763	3
en	302	679	313	689	527	763	3
el	316	679	324	689	527	763	3
ganado,	327	679	362	689	527	763	3
para	365	679	384	689	527	763	3
el	387	679	395	689	527	763	3
control	398	679	429	689	527	763	3
interno	432	679	464	689	527	763	3
-	251	702	255	713	527	763	3
167	255	701	272	713	527	763	3
-	272	702	276	713	527	763	3
M.	140	29	149	39	527	763	4
Brousett-Minaya	151	29	209	39	527	763	4
et	211	29	218	39	527	763	4
al	220	29	226	39	527	763	4
.	226	29	228	39	527	763	4
/	230	29	232	39	527	763	4
Scientia	234	29	262	39	527	763	4
Agropecuaria	264	29	312	39	527	763	4
6	314	29	319	39	527	763	4
(3)	321	29	330	39	527	763	4
165	332	29	345	39	527	763	4
–	347	29	351	39	527	763	4
176	353	29	365	39	527	763	4
(2015)	368	29	390	39	527	763	4
de	64	59	74	69	527	763	4
parásitos	88	59	127	69	527	763	4
y	141	59	147	69	527	763	4
otros	160	59	182	69	527	763	4
son	196	59	211	69	527	763	4
usados	225	59	255	69	527	763	4
externamente	64	72	123	82	527	763	4
para	135	72	154	82	527	763	4
controlar	165	72	205	82	527	763	4
parásitos	216	72	255	82	527	763	4
sobre	64	84	88	94	527	763	4
la	91	84	99	94	527	763	4
piel	102	84	118	94	527	763	4
del	121	84	134	94	527	763	4
animal	137	84	167	94	527	763	4
(Fong	170	84	196	94	527	763	4
et	199	84	207	94	527	763	4
al.,	210	84	224	94	527	763	4
1999).	227	84	255	94	527	763	4
Los	64	97	80	107	527	763	4
plaguicidas	85	97	135	107	527	763	4
con	139	97	155	107	527	763	4
denominación	159	97	221	107	527	763	4
común	225	97	255	107	527	763	4
como	64	107	88	120	527	763	4
el	93	107	101	120	527	763	4
“Karate	106	107	140	120	527	763	4
y	145	107	150	120	527	763	4
Primor”	155	107	190	120	527	763	4
pertenecen	195	107	243	120	527	763	4
al	247	107	255	120	527	763	4
grupo	64	122	90	132	527	763	4
de	97	122	107	132	527	763	4
los	115	122	128	132	527	763	4
piretroides	135	122	182	132	527	763	4
y	189	122	195	132	527	763	4
carbamatos,	202	122	255	132	527	763	4
estas	64	135	85	145	527	763	4
sustancias	90	135	135	145	527	763	4
son	140	135	156	145	527	763	4
empleadas	161	135	207	145	527	763	4
principal-	212	135	255	145	527	763	4
mente	64	148	91	158	527	763	4
para	102	148	121	158	527	763	4
combatir	132	148	171	158	527	763	4
las	182	148	194	158	527	763	4
plagas	206	148	234	158	527	763	4
en	245	148	255	158	527	763	4
vegetales	64	160	105	170	527	763	4
como	111	160	135	170	527	763	4
el	141	160	149	170	527	763	4
brócoli	156	160	187	170	527	763	4
(Pérez	193	160	221	170	527	763	4
et	227	160	235	170	527	763	4
al.,	241	160	255	170	527	763	4
2009).	64	173	92	183	527	763	4
En	95	173	108	183	527	763	4
el	110	173	118	183	527	763	4
año	121	173	137	183	527	763	4
2006	140	173	162	183	527	763	4
se	165	173	174	183	527	763	4
dio	177	173	191	183	527	763	4
a	194	173	199	183	527	763	4
conocer	202	173	236	183	527	763	4
que	239	173	255	183	527	763	4
los	64	186	77	196	527	763	4
COPs	82	186	108	196	527	763	4
y	114	186	119	196	527	763	4
otros	125	186	147	196	527	763	4
plaguicidas	152	186	203	196	527	763	4
prohibidos	208	186	255	196	527	763	4
son	64	198	79	208	527	763	4
muy	83	198	102	208	527	763	4
comunes	105	198	145	208	527	763	4
en	148	198	158	208	527	763	4
diversas	162	198	198	208	527	763	4
regiones	201	198	238	208	527	763	4
del	242	198	255	208	527	763	4
país;	64	211	85	221	527	763	4
sobre	89	211	112	221	527	763	4
todo	116	211	136	221	527	763	4
en	140	211	150	221	527	763	4
la	154	211	162	221	527	763	4
costa	166	211	188	221	527	763	4
norte	192	211	215	221	527	763	4
y	218	211	224	221	527	763	4
centro	228	211	255	221	527	763	4
(Piura,	64	224	94	234	527	763	4
Chiclayo	97	224	137	234	527	763	4
y	141	224	146	234	527	763	4
Lima),	150	224	180	234	527	763	4
Selva	183	224	208	234	527	763	4
(Iquitos	212	224	246	234	527	763	4
y	250	224	255	234	527	763	4
Tarapoto)	64	236	107	246	527	763	4
y	111	236	116	246	527	763	4
sierra	120	236	144	246	527	763	4
central	148	236	178	246	527	763	4
y	181	236	187	246	527	763	4
sur	190	236	203	246	527	763	4
(Huancayo	207	236	255	246	527	763	4
y	64	249	69	259	527	763	4
Puno)	75	249	101	259	527	763	4
(Inventario	107	249	156	259	527	763	4
Nacional	162	249	201	259	527	763	4
de	207	249	218	259	527	763	4
Plagui-	223	249	255	259	527	763	4
cidas	64	262	87	271	527	763	4
COP.	89	262	113	271	527	763	4
2006).	116	262	145	271	527	763	4
En	64	274	76	284	527	763	4
vista	81	274	101	284	527	763	4
de	106	274	116	284	527	763	4
la	121	274	129	284	527	763	4
importancia	133	274	186	284	527	763	4
de	190	274	200	284	527	763	4
la	205	274	213	284	527	763	4
leche	217	274	240	284	527	763	4
en	245	274	255	284	527	763	4
esta	64	287	81	297	527	763	4
región,	84	287	115	297	527	763	4
el	119	287	126	297	527	763	4
propósito	133	287	175	297	527	763	4
de	178	287	188	297	527	763	4
este	192	287	209	297	527	763	4
trabajo	212	287	243	297	527	763	4
es	246	287	255	297	527	763	4
el	64	299	72	309	527	763	4
estudio	75	299	107	309	527	763	4
de	110	299	121	309	527	763	4
la	124	299	132	309	527	763	4
calidad	136	299	167	309	527	763	4
de	171	299	181	309	527	763	4
leche	184	299	208	309	527	763	4
producida	211	299	255	309	527	763	4
en	64	312	74	322	527	763	4
importantes	79	312	131	322	527	763	4
cuencas	135	312	170	322	527	763	4
lecheras	174	312	210	322	527	763	4
de	215	312	225	322	527	763	4
Puno,	230	312	255	322	527	763	4
verificando	64	325	114	335	527	763	4
la	117	325	125	335	527	763	4
existencia	129	325	173	335	527	763	4
de	177	325	187	335	527	763	4
contaminación	190	325	255	335	527	763	4
de	64	337	74	347	527	763	4
plaguicidas	85	337	135	347	527	763	4
así	146	337	158	347	527	763	4
como	169	337	194	347	527	763	4
la	204	337	212	347	527	763	4
calidad	223	337	255	347	527	763	4
fisicoquímica	64	350	124	360	527	763	4
y	127	350	133	360	527	763	4
microbiológica	136	350	203	360	527	763	4
de	207	350	217	360	527	763	4
la	220	350	228	360	527	763	4
leche	232	350	255	360	527	763	4
en	64	363	74	373	527	763	4
base	78	363	98	373	527	763	4
a	102	363	106	373	527	763	4
la	110	363	118	373	527	763	4
Norma	122	363	153	373	527	763	4
Técnica	156	363	191	373	527	763	4
Peruana	195	363	231	373	527	763	4
NTP	234	363	255	373	527	763	4
202.001.2003	64	375	124	385	527	763	4
y	130	375	136	385	527	763	4
la	142	375	150	385	527	763	4
Norma	156	375	186	385	527	763	4
Oficial	192	375	222	385	527	763	4
Mexi-	228	375	255	385	527	763	4
cana	64	388	84	398	527	763	4
NOM	87	388	113	398	527	763	4
155-SCFI	115	388	159	398	527	763	4
2012.	161	388	186	398	527	763	4
2.	64	414	72	424	527	763	4
Material	75	414	116	424	527	763	4
y	119	414	124	424	527	763	4
métodos	127	414	166	424	527	763	4
Zona	64	433	88	443	527	763	4
de	91	433	102	443	527	763	4
estudio	105	433	138	443	527	763	4
Se	64	446	75	455	527	763	4
seleccionaron	81	446	141	455	527	763	4
siete	147	446	167	455	527	763	4
zonas	173	446	198	455	527	763	4
productoras	203	446	255	455	527	763	4
de	64	458	74	468	527	763	4
leche	81	458	104	468	527	763	4
monitoreadas	110	458	169	468	527	763	4
por	175	458	190	468	527	763	4
el	196	458	204	468	527	763	4
PELT	210	458	237	468	527	763	4
las	243	458	255	468	527	763	4
cuales	64	471	91	481	527	763	4
están	100	471	123	481	527	763	4
ubicadas	132	471	170	481	527	763	4
geográficamente,	179	471	255	481	527	763	4
como	64	483	88	493	527	763	4
muestra	91	483	126	493	527	763	4
en	129	483	139	493	527	763	4
la	142	483	150	493	527	763	4
Tabla	152	483	178	493	527	763	4
1:	180	483	189	493	527	763	4
Tabla	64	509	89	518	527	763	4
1	94	509	99	518	527	763	4
Zonas	64	520	88	529	527	763	4
de	91	520	100	529	527	763	4
producción	103	520	148	529	527	763	4
lechera	150	520	179	529	527	763	4
Altitud	120	539	148	548	527	763	4
m.s.n.m.	117	550	151	559	527	763	4
Ilave	79	562	98	571	527	763	4
3847	124	562	144	571	527	763	4
Acora	76	574	101	583	527	763	4
3867	124	574	144	583	527	763	4
Mañazo	73	585	105	594	527	763	4
3926	124	585	144	594	527	763	4
Vilque	75	597	102	606	527	763	4
3860	124	597	144	606	527	763	4
Cabanillas	67	609	110	618	527	763	4
3885	124	609	144	618	527	763	4
Azángaro	69	620	108	629	527	763	4
3559	124	620	144	629	527	763	4
Ayaviri	73	631	104	640	527	763	4
3918	124	631	144	640	527	763	4
Distrito	73	545	104	554	527	763	4
Latitud	165	539	194	548	527	763	4
Sur	173	550	187	559	527	763	4
16'05'03''	161	562	198	571	527	763	4
15'58'89"	161	574	199	583	527	763	4
15'47'54"	161	585	199	594	527	763	4
15'45'48"	161	597	199	606	527	763	4
15'38'14"	161	609	199	618	527	763	4
14'54'24"	161	620	199	629	527	763	4
14'52'55"	161	631	199	640	527	763	4
Longitud	214	539	250	548	527	763	4
Oeste	221	550	243	559	527	763	4
69'38'03"	213	562	251	571	527	763	4
69'47'49"	213	574	251	583	527	763	4
70'20'28"	213	585	251	594	527	763	4
70'15'19"	213	597	251	606	527	763	4
70'20'39"	213	609	251	618	527	763	4
70'11'36"	212	618	252	629	527	763	4
70'35´24"	212	631	251	640	527	763	4
Fuente:	64	643	91	651	527	763	4
INEI	96	643	114	651	527	763	4
-	120	643	123	651	527	763	4
Censos	129	643	155	651	527	763	4
Nacionales	160	643	200	651	527	763	4
2007:	205	643	226	651	527	763	4
XI	232	643	241	651	527	763	4
de	247	643	255	651	527	763	4
Población	64	654	100	662	527	763	4
y	102	654	107	662	527	763	4
VI	109	654	118	662	527	763	4
de	121	654	129	662	527	763	4
Vivienda.	131	654	167	662	527	763	4
La	64	675	76	685	527	763	4
localidad	81	675	121	685	527	763	4
de	126	675	136	685	527	763	4
Azángaro	141	675	184	685	527	763	4
representa	189	675	234	685	527	763	4
una	239	675	255	685	527	763	4
de	64	687	74	697	527	763	4
las	84	687	97	697	527	763	4
zonas	107	687	132	697	527	763	4
con	142	687	158	697	527	763	4
mayor	168	687	196	697	527	763	4
producción	206	687	255	697	527	763	4
lechera,	272	59	307	69	527	763	4
de	310	59	321	69	527	763	4
la	324	59	332	69	527	763	4
cual	335	59	353	69	527	763	4
se	356	59	366	69	527	763	4
escogieron	369	59	417	69	527	763	4
2	420	59	425	69	527	763	4
cuencas	429	59	463	69	527	763	4
más	272	72	290	82	527	763	4
representativas,	293	72	362	82	527	763	4
que	365	72	381	82	527	763	4
son	385	72	400	82	527	763	4
Yanamayo	403	72	451	82	527	763	4
y	458	72	463	82	527	763	4
Progreso	272	84	311	94	527	763	4
denominados	320	84	379	94	527	763	4
en	387	84	397	94	527	763	4
este	406	84	423	94	527	763	4
estudio	432	84	464	94	527	763	4
Azángaro	272	97	315	107	527	763	4
1	318	97	323	107	527	763	4
y	326	97	332	107	527	763	4
Azángaro	334	97	377	107	527	763	4
2	380	97	385	107	527	763	4
respectivamente.	388	97	462	107	527	763	4
Recolección	272	118	328	128	527	763	4
de	331	118	342	128	527	763	4
la	344	118	353	128	527	763	4
muestra	356	118	394	128	527	763	4
El	272	136	282	146	527	763	4
estudio	289	136	321	146	527	763	4
se	328	136	337	146	527	763	4
realizó	345	136	374	146	527	763	4
en	382	136	392	146	527	763	4
los	399	136	412	146	527	763	4
meses	419	136	446	146	527	763	4
de	453	136	464	146	527	763	4
agosto	272	149	301	159	527	763	4
y	306	149	311	159	527	763	4
setiembre	315	149	358	159	527	763	4
(época	363	149	392	159	527	763	4
seca)	396	149	419	159	527	763	4
del	424	149	437	159	527	763	4
2014	442	149	464	159	527	763	4
donde	272	161	299	171	527	763	4
la	305	161	313	171	527	763	4
temperatura	319	161	371	171	527	763	4
fluctuó	377	161	408	171	527	763	4
entre	414	161	436	171	527	763	4
16	442	161	453	171	527	763	4
a	459	161	463	171	527	763	4
20	272	174	283	184	527	763	4
o	283	172	287	178	527	763	4
C.	287	174	297	184	527	763	4
Las	305	174	321	184	527	763	4
zonas	339	174	364	184	527	763	4
en	372	174	383	184	527	763	4
estudio	391	174	423	184	527	763	4
fueron:	432	174	464	184	527	763	4
Azángaro	272	187	315	197	527	763	4
1,	321	187	329	197	527	763	4
Azángaro	334	187	377	197	527	763	4
2,	383	187	391	197	527	763	4
Ayaviri,	397	187	433	197	527	763	4
Ilave,	439	187	463	197	527	763	4
Mañazo,	272	199	310	209	527	763	4
Vilque,	316	199	349	209	527	763	4
Acora	354	199	381	209	527	763	4
y	386	199	392	209	527	763	4
Cabanillas.	397	199	446	209	527	763	4
La	452	199	464	209	527	763	4
actividad	272	212	313	222	527	763	4
de	316	212	327	222	527	763	4
ordeño	330	212	361	222	527	763	4
libre	365	212	385	222	527	763	4
(solo	388	212	410	222	527	763	4
a	414	212	419	222	527	763	4
mano)	423	212	451	222	527	763	4
se	454	212	463	222	527	763	4
realiza	272	225	302	235	527	763	4
dos	308	225	323	235	527	763	4
veces	330	225	354	235	527	763	4
al	361	225	368	235	527	763	4
día,	375	225	391	235	527	763	4
la	398	225	406	235	527	763	4
muestra	412	225	447	235	527	763	4
de	453	225	464	235	527	763	4
leche	272	237	295	247	527	763	4
se	299	237	308	247	527	763	4
tomó	312	237	334	247	527	763	4
una	338	237	354	247	527	763	4
vez	357	237	372	247	527	763	4
concluida	376	237	419	247	527	763	4
la	422	237	430	247	527	763	4
ordeña	434	237	464	247	527	763	4
de	272	250	283	260	527	763	4
la	294	250	302	260	527	763	4
mañana	314	250	348	260	527	763	4
directamente	360	250	417	260	527	763	4
de	428	250	439	260	527	763	4
los	451	250	464	260	527	763	4
recipientes	272	263	320	273	527	763	4
de	323	263	333	273	527	763	4
almacenamiento,	336	263	411	273	527	763	4
la	414	263	422	273	527	763	4
tempera-	425	263	464	273	527	763	4
tura	272	275	289	285	527	763	4
de	293	275	303	285	527	763	4
la	306	275	314	285	527	763	4
leche	317	275	340	285	527	763	4
varió	344	275	366	285	527	763	4
entre	369	275	391	285	527	763	4
20	394	275	405	285	527	763	4
a	409	275	414	285	527	763	4
22	417	275	428	285	527	763	4
o	431	273	434	279	527	763	4
C.	434	275	444	285	527	763	4
Las	448	275	464	285	527	763	4
muestras	272	288	311	298	527	763	4
en	317	288	328	298	527	763	4
volumen	334	288	372	298	527	763	4
de	378	288	389	298	527	763	4
800	395	288	411	298	527	763	4
ml	417	288	429	298	527	763	4
fueron	435	288	464	298	527	763	4
almacenadas	272	301	328	311	527	763	4
en	339	301	349	311	527	763	4
recipientes	359	301	407	311	527	763	4
de	417	301	427	311	527	763	4
vidrio	437	301	464	311	527	763	4
esterilizado	272	313	323	323	527	763	4
y	328	313	333	323	527	763	4
colocados	338	313	382	323	527	763	4
en	387	313	397	323	527	763	4
cámara	402	313	434	323	527	763	4
fría	439	313	454	323	527	763	4
a	459	313	464	323	527	763	4
una	272	326	288	336	527	763	4
temperatura	293	326	345	336	527	763	4
de	350	326	360	336	527	763	4
4	364	326	370	336	527	763	4
o	374	324	378	330	527	763	4
C.	378	326	388	336	527	763	4
Un	392	326	406	336	527	763	4
volumen	410	326	449	336	527	763	4
de	453	326	463	336	527	763	4
400	272	339	289	349	527	763	4
ml	295	339	307	349	527	763	4
fue	314	339	328	349	527	763	4
destinado	335	339	377	349	527	763	4
al	384	339	391	349	527	763	4
laboratorio	398	339	446	349	527	763	4
de	453	339	464	349	527	763	4
toxicología	272	351	322	361	527	763	4
de	329	351	340	361	527	763	4
la	347	351	355	361	527	763	4
Universidad	363	351	416	361	527	763	4
Nacional	424	351	464	361	527	763	4
Mayor	272	362	302	374	527	763	4
de	305	362	315	374	527	763	4
San	319	362	335	374	527	763	4
Marcos	338	362	371	374	527	763	4
“CICOTOX”	375	362	433	374	527	763	4
donde	437	362	464	374	527	763	4
se	272	377	281	386	527	763	4
desarrolló	284	377	328	386	527	763	4
el	331	377	339	386	527	763	4
análisis	342	377	375	386	527	763	4
de	377	377	388	386	527	763	4
Organoclorados,	390	377	463	386	527	763	4
Organofosforados,	272	389	354	399	527	763	4
Carbamatos	359	389	412	399	527	763	4
y	417	389	422	399	527	763	4
Piretroi-	427	389	464	399	527	763	4
des	272	402	287	412	527	763	4
de	290	402	300	412	527	763	4
las	303	402	315	412	527	763	4
muestras	318	402	357	412	527	763	4
en	360	402	371	412	527	763	4
estudio.	374	402	408	412	527	763	4
Los	411	402	428	412	527	763	4
análisis	431	402	464	412	527	763	4
fisicoquímicos	272	414	337	424	527	763	4
y	344	414	350	424	527	763	4
microbiológicos	356	414	428	424	527	763	4
fueron	435	414	464	424	527	763	4
realizados	272	427	317	437	527	763	4
en	320	427	330	437	527	763	4
los	333	427	346	437	527	763	4
laboratorios	349	427	401	437	527	763	4
de	404	427	414	437	527	763	4
Química	417	427	455	437	527	763	4
y	458	427	463	437	527	763	4
Microbiología	272	440	335	450	527	763	4
Ambiental	343	440	389	450	527	763	4
de	396	440	407	450	527	763	4
la	414	440	422	450	527	763	4
Univer-	429	440	464	450	527	763	4
sidad	272	452	296	462	527	763	4
Peruana	298	452	334	462	527	763	4
Unión.	337	452	367	462	527	763	4
Análisis	272	473	310	483	527	763	4
fisicoquímicos	312	473	379	483	527	763	4
A	272	486	280	496	527	763	4
cada	289	486	310	496	527	763	4
una	319	486	335	496	527	763	4
de	344	486	354	496	527	763	4
las	363	486	376	496	527	763	4
muestras	385	486	424	496	527	763	4
se	433	486	442	496	527	763	4
les	451	486	464	496	527	763	4
determinaron	272	498	331	508	527	763	4
los	340	498	353	508	527	763	4
parámetros	363	498	412	508	527	763	4
fisicoquí-	421	498	464	508	527	763	4
micos	272	511	298	521	527	763	4
por	304	511	319	521	527	763	4
duplicado.	324	511	370	521	527	763	4
Para	376	511	395	521	527	763	4
determinación	401	511	464	521	527	763	4
de	272	524	283	534	527	763	4
acidez	289	524	317	534	527	763	4
se	323	524	333	534	527	763	4
realizó	339	524	369	534	527	763	4
mediante	375	524	416	534	527	763	4
titulación	422	524	464	534	527	763	4
alcalimétrica	272	536	329	546	527	763	4
según	337	536	363	546	527	763	4
el	371	536	379	546	527	763	4
método	387	536	420	546	527	763	4
AOAC-	429	536	464	546	527	763	4
947.05	272	549	303	559	527	763	4
que	308	549	324	559	527	763	4
consiste	329	549	364	559	527	763	4
en	370	549	380	559	527	763	4
titulación	385	549	427	559	527	763	4
de	432	549	442	559	527	763	4
una	448	549	463	559	527	763	4
alícuota	272	562	307	572	527	763	4
de	314	562	324	572	527	763	4
9	331	562	336	572	527	763	4
ml	343	562	354	572	527	763	4
de	361	562	371	572	527	763	4
muestra	378	562	413	572	527	763	4
utilizando	420	562	464	572	527	763	4
como	272	574	297	584	527	763	4
valorante	304	574	345	584	527	763	4
NaOH	353	574	382	584	527	763	4
0,1	389	574	403	584	527	763	4
N	410	574	418	584	527	763	4
y	426	574	432	584	527	763	4
como	439	574	464	584	527	763	4
indicador	272	587	314	597	527	763	4
la	317	587	325	597	527	763	4
fenolftaleína.	328	587	386	597	527	763	4
Los	389	587	406	597	527	763	4
cálculos	409	587	445	597	527	763	4
son	448	587	464	597	527	763	4
expresados	272	600	321	610	527	763	4
en	325	600	335	610	527	763	4
gramos	339	600	371	610	527	763	4
de	375	600	385	610	527	763	4
ácido	389	600	413	610	527	763	4
láctico	416	600	445	610	527	763	4
por	449	600	464	610	527	763	4
100ml	272	612	300	622	527	763	4
de	305	612	315	622	527	763	4
leche.	320	612	346	622	527	763	4
EL	351	612	365	622	527	763	4
extracto	369	612	405	622	527	763	4
seco	409	612	429	622	527	763	4
total	434	612	453	622	527	763	4
o	458	612	464	622	527	763	4
sólidos	272	625	304	635	527	763	4
totales	310	625	339	635	527	763	4
por	345	625	360	635	527	763	4
el	366	625	374	635	527	763	4
método	381	625	414	635	527	763	4
de	420	625	431	635	527	763	4
estufa	437	625	463	635	527	763	4
modificado	272	638	322	648	527	763	4
AOAC	328	638	359	648	527	763	4
925.23,	365	638	398	648	527	763	4
basada	404	638	434	648	527	763	4
en	440	638	450	648	527	763	4
la	456	638	464	648	527	763	4
desecación	272	650	321	660	527	763	4
de	324	650	334	660	527	763	4
la	338	650	346	660	527	763	4
leche,	349	650	375	660	527	763	4
la	378	650	386	660	527	763	4
cual	390	650	408	660	527	763	4
es	411	650	420	660	527	763	4
sometida	424	650	464	660	527	763	4
a	272	663	277	673	527	763	4
una	280	663	296	673	527	763	4
temperatura	300	663	352	673	527	763	4
constante	356	663	397	673	527	763	4
de	401	663	411	673	527	763	4
102º	414	663	434	673	527	763	4
±	438	663	444	673	527	763	4
2	447	663	453	673	527	763	4
o	453	661	456	667	527	763	4
C	456	663	464	673	527	763	4
en	272	676	283	686	527	763	4
estufa	286	676	312	686	527	763	4
de	315	676	325	686	527	763	4
desecación.	328	676	379	686	527	763	4
Los	382	676	399	686	527	763	4
cálculos	402	676	438	686	527	763	4
de	441	676	451	686	527	763	4
%	454	676	464	686	527	763	4
de	272	688	283	698	527	763	4
extracto	287	688	323	698	527	763	4
seco	327	688	347	698	527	763	4
fueron	352	688	380	698	527	763	4
determinados	385	688	444	698	527	763	4
por	449	688	464	698	527	763	4
-	251	702	255	713	527	763	4
168	255	701	272	713	527	763	4
-	272	702	276	713	527	763	4
M.	139	30	148	40	527	763	5
Brousett-Minaya	150	30	208	40	527	763	5
et	210	29	217	40	527	763	5
al	219	29	225	40	527	763	5
.	225	30	227	40	527	763	5
/	229	30	231	40	527	763	5
Scientia	233	30	261	40	527	763	5
Agropecuaria	263	30	311	40	527	763	5
6	313	30	317	40	527	763	5
(3)	320	30	329	40	527	763	5
165	331	30	344	40	527	763	5
–	346	30	350	40	527	763	5
176	352	30	364	40	527	763	5
(2015)	366	30	388	40	527	763	5
diferencias	64	59	112	69	527	763	5
de	121	59	131	69	527	763	5
peso.	140	59	163	69	527	763	5
El	172	59	181	69	527	763	5
porcentaje	190	59	236	69	527	763	5
de	245	59	255	69	527	763	5
proteínas	64	72	104	82	527	763	5
por	114	72	128	82	527	763	5
el	138	72	146	82	527	763	5
método	155	72	188	82	527	763	5
de	197	72	208	82	527	763	5
Kjeldahl	217	72	255	82	527	763	5
AOAC	64	84	95	94	527	763	5
928.08,	102	84	136	94	527	763	5
basado	143	84	174	94	527	763	5
en	181	84	192	94	527	763	5
la	199	84	207	94	527	763	5
digestión	215	84	255	94	527	763	5
ácida	64	97	87	107	527	763	5
de	92	97	103	107	527	763	5
la	108	97	116	107	527	763	5
muestra	121	97	156	107	527	763	5
con	161	97	177	107	527	763	5
catalizadores	182	97	240	107	527	763	5
de	245	97	255	107	527	763	5
sulfato	64	110	94	120	527	763	5
de	98	110	108	120	527	763	5
cobre	112	110	136	120	527	763	5
y	140	110	146	120	527	763	5
potasio,	149	110	184	120	527	763	5
seguida	188	110	221	120	527	763	5
de	225	110	235	120	527	763	5
una	239	110	255	120	527	763	5
destilación	64	122	112	132	527	763	5
de	122	122	132	132	527	763	5
amoniaco	143	122	186	132	527	763	5
recogido	196	122	235	132	527	763	5
en	245	122	255	132	527	763	5
solución	64	135	101	145	527	763	5
de	106	135	117	145	527	763	5
ácido	122	135	146	145	527	763	5
bórico	151	135	179	145	527	763	5
y	184	135	190	145	527	763	5
finalmente	195	135	242	145	527	763	5
la	247	135	255	145	527	763	5
retrovaloración	64	148	131	158	527	763	5
del	134	148	148	158	527	763	5
ión	151	148	165	158	527	763	5
borato	169	148	197	158	527	763	5
con	200	148	216	158	527	763	5
HCl	220	148	238	158	527	763	5
0.1	241	148	255	158	527	763	5
N	64	160	72	170	527	763	5
con	76	160	92	170	527	763	5
indicador	97	160	139	170	527	763	5
mixto.	143	160	172	170	527	763	5
La	176	160	188	170	527	763	5
determinación	192	160	255	170	527	763	5
de	64	173	74	183	527	763	5
nitrógeno	78	173	121	183	527	763	5
posteriormente	125	173	191	183	527	763	5
fue	195	173	209	183	527	763	5
calculado	213	173	255	183	527	763	5
a	64	186	69	196	527	763	5
porcentaje	72	186	118	196	527	763	5
de	121	186	131	196	527	763	5
proteína.	135	186	173	196	527	763	5
La	177	186	188	196	527	763	5
densidad	191	186	230	196	527	763	5
de	234	186	244	196	527	763	5
la	247	186	255	196	527	763	5
leche	64	198	87	208	527	763	5
se	91	198	100	208	527	763	5
determinó	103	198	148	208	527	763	5
con	151	198	167	208	527	763	5
un	171	198	181	208	527	763	5
lactodensímetro	185	198	255	208	527	763	5
QUEVENNE	64	211	124	221	527	763	5
graduado,	132	211	176	221	527	763	5
AOAC	185	211	216	221	527	763	5
925.22	225	211	255	221	527	763	5
(	64	224	68	235	527	763	5
Helrich,	68	224	104	234	527	763	5
1990).	108	224	137	234	527	763	5
El	141	224	151	234	527	763	5
pH	156	224	169	234	527	763	5
y	174	224	180	234	527	763	5
temperatura	184	224	237	234	527	763	5
fue	241	224	255	234	527	763	5
determinado	64	237	119	247	527	763	5
por	125	237	140	247	527	763	5
potenciómetro	146	237	209	247	527	763	5
HANNA	215	237	255	247	527	763	5
HI	64	250	76	260	527	763	5
98129.	79	250	110	260	527	763	5
El	113	250	123	260	527	763	5
contenido	127	250	170	260	527	763	5
de	174	250	185	260	527	763	5
grasa	188	250	212	260	527	763	5
y	215	250	221	260	527	763	5
lactosa	225	250	255	260	527	763	5
se	64	263	73	273	527	763	5
determinó	85	263	130	273	527	763	5
mediante	142	263	183	273	527	763	5
un	195	263	206	273	527	763	5
medidor	219	263	255	273	527	763	5
ultrasónico	64	275	113	285	527	763	5
(Lactoscan	123	275	172	285	527	763	5
MCC).	182	275	213	285	527	763	5
Equipo	223	275	255	285	527	763	5
basado	64	288	95	298	527	763	5
en	106	288	116	298	527	763	5
espectroscopia	128	288	193	298	527	763	5
ultrasónica,	204	288	255	298	527	763	5
utilizando	64	301	108	311	527	763	5
100	114	301	130	311	527	763	5
ml	136	301	148	311	527	763	5
de	153	301	164	311	527	763	5
muestra	170	301	205	311	527	763	5
para	210	301	229	311	527	763	5
cada	235	301	255	311	527	763	5
análisis,	64	313	100	323	527	763	5
el	105	313	113	323	527	763	5
mismo	119	313	149	323	527	763	5
procedimiento	155	313	219	323	527	763	5
que	224	313	240	323	527	763	5
se	246	313	255	323	527	763	5
realizó	64	326	94	336	527	763	5
en	97	326	108	336	527	763	5
el	111	326	119	336	527	763	5
estudio	123	326	155	336	527	763	5
para	158	326	177	336	527	763	5
la	181	326	189	336	527	763	5
determinación	192	326	255	336	527	763	5
de	64	339	74	349	527	763	5
grasa	78	339	101	349	527	763	5
y	105	339	110	349	527	763	5
proteínas	113	339	154	349	527	763	5
en	157	339	168	349	527	763	5
leche	171	339	194	349	527	763	5
en	198	339	208	349	527	763	5
Colombia	212	339	255	349	527	763	5
(Gomez	64	351	99	361	527	763	5
et	102	351	110	361	527	763	5
al.,	113	351	127	361	527	763	5
2014).	130	351	158	361	527	763	5
Análisis	64	370	101	380	527	763	5
Microbiológico	104	370	175	380	527	763	5
El	64	382	74	392	527	763	5
conteo	80	382	110	392	527	763	5
total	116	382	136	392	527	763	5
de	142	382	153	392	527	763	5
bacterias	159	382	198	392	527	763	5
mesofílicas	205	382	255	392	527	763	5
aerobias	64	395	101	405	527	763	5
se	105	395	114	405	527	763	5
realizó	118	395	148	405	527	763	5
mediante	152	395	193	405	527	763	5
la	197	395	205	405	527	763	5
técnica	209	395	241	405	527	763	5
de	245	395	255	405	527	763	5
recuento	64	408	102	418	527	763	5
en	105	408	115	418	527	763	5
placa	118	408	141	418	527	763	5
a	144	408	149	418	527	763	5
30	152	408	163	418	527	763	5
°C,	166	408	181	418	527	763	5
cada	184	408	204	418	527	763	5
muestra	207	408	242	418	527	763	5
de	245	408	255	418	527	763	5
leche	64	420	87	430	527	763	5
se	93	420	102	430	527	763	5
calentó	108	420	140	430	527	763	5
a	146	420	150	430	527	763	5
30	156	420	167	430	527	763	5
°C	173	420	185	430	527	763	5
y	191	420	196	430	527	763	5
se	202	420	211	430	527	763	5
agitó	217	420	239	430	527	763	5
en	245	420	255	430	527	763	5
forma	64	433	90	443	527	763	5
de	95	433	106	443	527	763	5
arcos,	111	433	137	443	527	763	5
para	142	433	161	443	527	763	5
asegurar	166	433	203	443	527	763	5
una	208	433	224	443	527	763	5
distri-	229	433	255	443	527	763	5
bución	64	446	94	455	527	763	5
homogénea	100	446	151	455	527	763	5
de	157	446	168	455	527	763	5
los	174	446	187	455	527	763	5
microorganis-	194	446	255	455	527	763	5
mos.	64	458	85	468	527	763	5
Una	89	458	107	468	527	763	5
vez	111	458	126	468	527	763	5
mezclada	130	458	171	468	527	763	5
se	175	458	184	468	527	763	5
prepararon	188	458	236	468	527	763	5
tres	239	458	255	468	527	763	5
diluciones	64	471	109	481	527	763	5
por	114	471	128	481	527	763	5
muestra	133	471	168	481	527	763	5
(10	172	471	187	481	527	763	5
–1	187	467	194	475	527	763	5
,	194	471	196	481	527	763	5
10	201	471	212	481	527	763	5
–3	212	467	219	475	527	763	5
y	224	471	229	481	527	763	5
10	234	471	245	481	527	763	5
–5	245	467	252	475	527	763	5
)	252	471	255	481	527	763	5
por	64	483	79	493	527	763	5
triplicado,	85	483	130	493	527	763	5
para	136	483	155	493	527	763	5
sembrarse	161	483	205	493	527	763	5
en	211	483	222	493	527	763	5
placas	228	483	255	493	527	763	5
Petri	64	496	85	506	527	763	5
y	90	496	96	506	527	763	5
obtener	101	496	134	506	527	763	5
con	140	496	156	506	527	763	5
esto	161	496	179	506	527	763	5
placas	185	496	212	506	527	763	5
con	218	496	234	506	527	763	5
una	239	496	255	506	527	763	5
cuenta	64	509	93	519	527	763	5
total	97	509	116	519	527	763	5
entre	121	509	143	519	527	763	5
10	147	509	158	519	527	763	5
y	163	509	168	519	527	763	5
100	172	509	189	519	527	763	5
colonias.	193	509	232	519	527	763	5
Una	237	509	255	519	527	763	5
vez	64	521	79	531	527	763	5
que	85	521	101	531	527	763	5
se	107	521	116	531	527	763	5
prepararon	122	521	170	531	527	763	5
las	176	521	189	531	527	763	5
diluciones	195	521	240	531	527	763	5
se	246	521	255	531	527	763	5
adicionó	64	534	102	544	527	763	5
a	105	534	110	544	527	763	5
cada	113	534	134	544	527	763	5
placa	137	534	160	544	527	763	5
1ml	163	534	180	544	527	763	5
de	184	534	194	544	527	763	5
muestra	198	534	233	544	527	763	5
y	236	534	241	544	527	763	5
de	245	534	255	544	527	763	5
10-12	64	547	89	557	527	763	5
ml	93	544	104	557	527	763	5
de	108	544	118	557	527	763	5
medio	122	544	149	557	527	763	5
de	153	544	163	557	527	763	5
cultivo	167	544	197	557	527	763	5
“plate	201	544	227	557	527	763	5
count	231	544	255	557	527	763	5
agar”	64	557	88	569	527	763	5
fundido	91	557	125	569	527	763	5
a	129	557	134	569	527	763	5
una	137	557	153	569	527	763	5
temperatura	156	559	209	569	527	763	5
de	212	559	223	569	527	763	5
°C,	241	559	255	569	527	763	5
se	64	572	73	582	527	763	5
dejaron	78	572	111	582	527	763	5
secar	115	572	138	582	527	763	5
hasta	142	572	165	582	527	763	5
que	170	572	186	582	527	763	5
solidificaran	190	572	245	582	527	763	5
y	250	572	255	582	527	763	5
posteriormente	64	585	130	595	527	763	5
se	134	585	143	595	527	763	5
invirtieron	147	585	194	595	527	763	5
y	198	585	203	595	527	763	5
se	207	585	217	595	527	763	5
pasaron	221	585	255	595	527	763	5
a	64	597	69	607	527	763	5
una	72	597	87	607	527	763	5
estufa	90	597	117	607	527	763	5
para	119	597	138	607	527	763	5
incubarlas	141	597	186	607	527	763	5
a	189	597	194	607	527	763	5
30	196	597	208	607	527	763	5
°C	210	597	222	607	527	763	5
x	225	597	230	607	527	763	5
24	233	597	244	607	527	763	5
h.	247	597	255	607	527	763	5
El	64	610	74	620	527	763	5
conteo	78	610	108	620	527	763	5
de	113	610	123	620	527	763	5
cada	128	610	148	620	527	763	5
placa	153	610	176	620	527	763	5
se	181	610	190	620	527	763	5
efectuó	195	610	227	620	527	763	5
en	232	610	243	620	527	763	5
el	247	610	255	620	527	763	5
contador	64	623	102	633	527	763	5
de	110	623	121	633	527	763	5
colonias	129	623	165	633	527	763	5
MERCK	173	623	212	633	527	763	5
para	220	623	239	633	527	763	5
el	247	623	255	633	527	763	5
cálculo	64	635	96	645	527	763	5
respectivo	99	635	144	645	527	763	5
de	147	635	158	645	527	763	5
microorganismos	161	635	237	645	527	763	5
por	241	635	255	645	527	763	5
mililitro.	64	648	103	658	527	763	5
La	106	648	117	658	527	763	5
metodología	120	648	175	658	527	763	5
empleada	179	648	221	658	527	763	5
para	224	648	243	658	527	763	5
E.	246	648	255	658	527	763	5
Coli	64	661	83	671	527	763	5
solo	89	661	107	671	527	763	5
fue	113	661	127	671	527	763	5
por	133	661	148	671	527	763	5
variante	154	661	189	671	527	763	5
de	195	661	205	671	527	763	5
medio	211	661	239	671	527	763	5
de	245	661	255	671	527	763	5
cultivo,	64	671	97	683	527	763	5
utilizando	104	671	148	683	527	763	5
agar	155	671	174	683	527	763	5
“Mackonkey”	182	671	243	683	527	763	5
e	250	671	255	683	527	763	5
incubando	64	686	110	696	527	763	5
la	112	686	120	696	527	763	5
muestra	123	686	158	696	527	763	5
a	161	686	166	696	527	763	5
27	168	686	179	696	527	763	5
o	182	684	186	690	527	763	5
C	186	686	193	696	527	763	5
de	196	686	206	696	527	763	5
18	209	686	220	696	527	763	5
a	223	686	228	696	527	763	5
24	230	686	241	696	527	763	5
h.	244	686	252	696	527	763	5
Residuos	272	59	315	69	527	763	5
de	317	59	328	69	527	763	5
pesticidas	331	59	377	69	527	763	5
La	272	72	284	82	527	763	5
metodología	299	72	354	82	527	763	5
utilizada	370	72	408	82	527	763	5
fue	424	72	438	82	527	763	5
de	453	72	464	82	527	763	5
cromatografía	272	84	334	94	527	763	5
de	341	84	351	94	527	763	5
capa	358	84	378	94	527	763	5
fina	385	84	402	94	527	763	5
(CCF).	409	84	440	94	527	763	5
Los	447	84	464	94	527	763	5
plaguicidas	272	97	322	107	527	763	5
en	332	97	342	107	527	763	5
estudio	351	97	383	107	527	763	5
como	392	97	417	107	527	763	5
son	426	97	441	107	527	763	5
los	451	97	464	107	527	763	5
organoclorados,	272	110	343	120	527	763	5
organofosforados,	350	110	429	120	527	763	5
carba-	436	110	464	120	527	763	5
matos	272	122	298	132	527	763	5
y	304	122	309	132	527	763	5
piretroides,	314	122	364	132	527	763	5
se	369	122	378	132	527	763	5
desplazan	384	122	427	132	527	763	5
en	432	122	442	132	527	763	5
una	448	122	464	132	527	763	5
dirección	272	135	313	145	527	763	5
predeterminada	317	135	385	145	527	763	5
por	389	135	404	145	527	763	5
medio	407	135	435	145	527	763	5
de	439	135	449	145	527	763	5
un	453	135	464	145	527	763	5
material	272	148	308	158	527	763	5
sólido	312	148	338	158	527	763	5
insoluble	342	148	382	158	527	763	5
inorgánico	385	148	432	158	527	763	5
que	435	148	451	158	527	763	5
es	454	148	464	158	527	763	5
silicagel	272	160	309	170	527	763	5
G60	313	160	332	170	527	763	5
como	337	160	361	170	527	763	5
fase	366	160	384	170	527	763	5
estacionaria	388	160	441	170	527	763	5
y	446	160	451	170	527	763	5
la	456	160	464	170	527	763	5
fase	272	173	290	183	527	763	5
móvil	294	173	319	183	527	763	5
por	323	173	337	183	527	763	5
una	341	173	357	183	527	763	5
mezcla	360	173	391	183	527	763	5
de	395	173	405	183	527	763	5
solventes	409	173	450	183	527	763	5
de	453	173	464	183	527	763	5
hexano:	272	186	307	196	527	763	5
acetona:	312	186	349	196	527	763	5
alcohol	353	186	386	196	527	763	5
isopropílico,	391	186	446	196	527	763	5
los	451	186	464	196	527	763	5
cuales	272	198	300	208	527	763	5
migran	304	198	335	208	527	763	5
a	339	198	344	208	527	763	5
través	348	198	375	208	527	763	5
de	379	198	389	208	527	763	5
la	393	198	401	208	527	763	5
superficie	406	198	449	208	527	763	5
de	453	198	463	208	527	763	5
la	272	211	280	221	527	763	5
placa.	288	211	314	221	527	763	5
La	321	211	333	221	527	763	5
fase	340	211	358	221	527	763	5
móvil	365	211	391	221	527	763	5
arrastra	398	211	431	221	527	763	5
a	438	211	443	221	527	763	5
los	451	211	463	221	527	763	5
plaguicidas	272	224	322	234	527	763	5
por	330	224	345	234	527	763	5
un	353	224	364	234	527	763	5
proceso	372	224	406	234	527	763	5
de	414	224	424	234	527	763	5
reparto	432	224	464	234	527	763	5
múltiple	272	236	309	246	527	763	5
que	312	236	328	246	527	763	5
se	332	236	341	246	527	763	5
da	344	236	355	246	527	763	5
en	358	236	368	246	527	763	5
toda	372	236	391	246	527	763	5
sustancia	394	236	434	246	527	763	5
según	438	236	463	246	527	763	5
su	272	249	282	259	527	763	5
polaridad.	286	249	330	259	527	763	5
Las	334	249	350	259	527	763	5
muestras	354	249	393	259	527	763	5
fueron	397	249	426	259	527	763	5
tratadas	429	249	464	259	527	763	5
con	272	262	288	271	527	763	5
mezcla	299	262	330	271	527	763	5
de	341	262	352	271	527	763	5
hexano:	363	262	398	271	527	763	5
acetona	409	262	442	271	527	763	5
en	453	262	464	271	527	763	5
proporción	272	274	321	284	527	763	5
1:1,	324	274	341	284	527	763	5
después	345	274	380	284	527	763	5
de	384	274	394	284	527	763	5
ser	398	274	411	284	527	763	5
agitadas	415	274	451	284	527	763	5
se	454	274	464	284	527	763	5
dejaron	272	287	305	297	527	763	5
en	317	287	327	297	527	763	5
reposo	339	287	369	297	527	763	5
y	380	287	386	297	527	763	5
posteriormente	398	287	464	297	527	763	5
filtradas.	272	299	311	309	527	763	5
La	315	299	327	309	527	763	5
extracción	330	299	376	309	527	763	5
se	380	299	389	309	527	763	5
realizó	393	299	423	309	527	763	5
con	427	299	443	309	527	763	5
éter	447	299	464	309	527	763	5
etílico	272	312	300	322	527	763	5
con	303	312	319	322	527	763	5
agitación	322	312	362	322	527	763	5
en	366	312	376	322	527	763	5
pera	379	312	398	322	527	763	5
de	401	312	412	322	527	763	5
extracción,	415	312	464	322	527	763	5
la	272	325	280	335	527	763	5
fase	284	325	301	335	527	763	5
etérea	305	325	331	335	527	763	5
fue	334	325	349	335	527	763	5
evaporada	352	325	397	335	527	763	5
a	401	325	405	335	527	763	5
sequedad	409	325	450	335	527	763	5
en	453	325	464	335	527	763	5
baño	272	337	294	347	527	763	5
maría	297	337	322	347	527	763	5
(40	325	337	340	347	527	763	5
a	343	337	348	347	527	763	5
60	351	337	362	347	527	763	5
o	366	335	369	341	527	763	5
C)	369	337	380	347	527	763	5
hasta	383	337	406	347	527	763	5
la	409	337	417	347	527	763	5
obtención	420	337	464	347	527	763	5
de	272	350	283	360	527	763	5
residuo	287	350	320	360	527	763	5
el	324	350	332	360	527	763	5
cual	336	350	355	360	527	763	5
fue	359	350	373	360	527	763	5
disuelto	378	350	412	360	527	763	5
en	417	350	427	360	527	763	5
hexano	432	350	464	360	527	763	5
para	272	363	291	373	527	763	5
la	294	363	302	373	527	763	5
corrida	305	363	336	373	527	763	5
en	339	363	349	373	527	763	5
la	352	363	360	373	527	763	5
cromatografía.	362	363	427	373	527	763	5
3.	272	388	280	398	527	763	5
Resultados	283	388	335	398	527	763	5
y	337	388	343	398	527	763	5
discusión	346	388	389	398	527	763	5
De	272	407	285	417	527	763	5
acuerdo	290	407	325	417	527	763	5
a	329	407	334	417	527	763	5
la	339	407	347	417	527	763	5
evaluación	351	407	399	417	527	763	5
fisicoquímica	404	407	464	417	527	763	5
de	272	419	283	429	527	763	5
leche	287	419	310	429	527	763	5
producida	315	419	359	429	527	763	5
en	363	419	373	429	527	763	5
la	378	419	386	429	527	763	5
Región	390	419	422	429	527	763	5
Puno	426	419	449	429	527	763	5
en	453	419	464	429	527	763	5
su	272	432	282	442	527	763	5
mayoría	289	432	325	442	527	763	5
se	332	432	341	442	527	763	5
encuentra	348	432	391	442	527	763	5
dentro	398	432	426	442	527	763	5
de	433	432	444	442	527	763	5
los	451	432	464	442	527	763	5
valores	272	445	304	455	527	763	5
considerados	308	445	366	455	527	763	5
como	370	445	394	455	527	763	5
aceptable	399	445	440	455	527	763	5
para	445	445	464	455	527	763	5
leche	272	457	295	467	527	763	5
cruda	305	457	330	467	527	763	5
de	339	457	350	467	527	763	5
vaca	360	457	380	467	527	763	5
según	390	457	415	467	527	763	5
la	425	457	433	467	527	763	5
NTP	443	457	464	467	527	763	5
201.001.2003	272	470	333	480	527	763	5
a	340	470	345	480	527	763	5
excepción	352	470	396	480	527	763	5
de	403	470	413	480	527	763	5
la	420	470	428	480	527	763	5
acidez	435	470	464	480	527	763	5
(Tabla	272	483	301	493	527	763	5
2).	310	483	322	493	527	763	5
El	332	483	341	493	527	763	5
contenido	351	483	394	493	527	763	5
de	403	483	414	493	527	763	5
proteínas	423	483	464	493	527	763	5
guardan	272	495	308	505	527	763	5
similitud	314	495	353	505	527	763	5
por	360	495	374	505	527	763	5
los	381	495	394	505	527	763	5
reportados	400	495	447	505	527	763	5
de	453	495	464	505	527	763	5
Hernández	272	508	320	518	527	763	5
y	324	508	329	518	527	763	5
Ponce	333	508	360	518	527	763	5
(2002)	364	508	394	518	527	763	5
para	398	508	417	518	527	763	5
Cuba	421	508	444	518	527	763	5
con	448	508	464	518	527	763	5
razas	272	521	295	530	527	763	5
de	298	521	308	530	527	763	5
Holstein	311	521	348	530	527	763	5
Friesian	351	521	387	530	527	763	5
los	390	521	403	530	527	763	5
cuales	406	521	433	530	527	763	5
varían	436	521	463	530	527	763	5
entre	272	533	294	543	527	763	5
2,9	300	533	313	543	527	763	5
y	319	533	324	543	527	763	5
3,05%),	330	533	365	543	527	763	5
de	370	533	380	543	527	763	5
igual	386	533	408	543	527	763	5
manera	413	533	445	543	527	763	5
los	451	533	464	543	527	763	5
estudios	272	546	308	556	527	763	5
realizados	317	546	361	556	527	763	5
en	370	546	380	556	527	763	5
dos	389	546	404	556	527	763	5
estados	412	546	445	556	527	763	5
de	453	546	464	556	527	763	5
México	272	558	306	568	527	763	5
(Bernal	312	558	345	568	527	763	5
et	351	558	359	568	527	763	5
al.,	364	558	379	568	527	763	5
2007)	384	558	410	568	527	763	5
reportando	416	558	464	568	527	763	5
entre	272	571	294	581	527	763	5
3,0	297	571	311	581	527	763	5
y	314	571	320	581	527	763	5
3,19%	323	571	351	581	527	763	5
de	354	571	365	581	527	763	5
proteína	368	571	404	581	527	763	5
y	407	571	412	581	527	763	5
4,5	415	571	429	581	527	763	5
y	432	571	438	581	527	763	5
4,6%	441	571	464	581	527	763	5
de	272	584	283	594	527	763	5
lactosa	291	584	322	594	527	763	5
que	330	584	346	594	527	763	5
son	354	584	370	594	527	763	5
similares	378	584	418	594	527	763	5
con	426	584	442	594	527	763	5
los	451	584	464	594	527	763	5
registrados	272	597	321	606	527	763	5
en	325	597	336	606	527	763	5
la	340	597	348	606	527	763	5
región	353	597	381	606	527	763	5
Puno	386	597	408	606	527	763	5
manifiestos	413	597	464	606	527	763	5
en	272	609	283	619	527	763	5
la	286	609	294	619	527	763	5
Tabla	298	609	323	619	527	763	5
3,	327	609	336	619	527	763	5
sin	339	609	352	619	527	763	5
embargo	356	609	394	619	527	763	5
las	398	609	411	619	527	763	5
cuencas	414	609	449	619	527	763	5
de	453	609	463	619	527	763	5
Azángaro	272	622	315	632	527	763	5
2,	321	622	329	632	527	763	5
Cabanillas,	335	622	384	632	527	763	5
Vilque	390	622	420	632	527	763	5
y	425	622	431	632	527	763	5
Acora	437	622	463	632	527	763	5
reportaron	272	634	318	644	527	763	5
un	321	634	332	644	527	763	5
porcentaje	336	634	381	644	527	763	5
de	385	634	395	644	527	763	5
proteínas	398	634	438	644	527	763	5
bajo,	442	634	463	644	527	763	5
inferior	272	647	305	657	527	763	5
a	310	647	315	657	527	763	5
la	320	647	328	657	527	763	5
norma	334	647	362	657	527	763	5
(3,0%),	367	647	400	657	527	763	5
lo	405	647	414	657	527	763	5
cual	419	647	437	657	527	763	5
tiene	442	647	464	657	527	763	5
relación	272	660	308	670	527	763	5
con	315	660	331	670	527	763	5
los	339	660	352	670	527	763	5
resultados	360	660	404	670	527	763	5
de	412	660	422	670	527	763	5
lactosa,	430	660	463	670	527	763	5
siendo	272	672	301	682	527	763	5
las	305	672	318	682	527	763	5
cuatro	322	672	349	682	527	763	5
cuencas	354	672	388	682	527	763	5
señaladas	393	672	435	682	527	763	5
como	439	672	464	682	527	763	5
las	272	685	285	695	527	763	5
más	294	685	311	695	527	763	5
bajas	321	685	343	695	527	763	5
en	352	685	363	695	527	763	5
porcentaje	372	685	418	695	527	763	5
de	427	685	437	695	527	763	5
esta	446	685	464	695	527	763	5
-	251	702	255	713	527	763	5
169	255	701	272	713	527	763	5
-	272	702	276	713	527	763	5
M.	139	28	148	38	527	763	6
Brousett-Minaya	150	28	208	38	527	763	6
et	210	28	217	38	527	763	6
al	219	28	225	38	527	763	6
.	225	28	227	38	527	763	6
/	229	28	231	38	527	763	6
Scientia	233	28	261	38	527	763	6
Agropecuaria	263	28	311	38	527	763	6
6	313	28	317	38	527	763	6
(3)	320	28	329	38	527	763	6
165	331	28	344	38	527	763	6
–	346	28	350	38	527	763	6
176	352	28	364	38	527	763	6
(2015)	366	28	388	38	527	763	6
proteína	64	59	100	69	527	763	6
(4,17;	111	59	137	69	527	763	6
4,22;	147	59	170	69	527	763	6
4,54	181	59	200	69	527	763	6
y	211	59	216	69	527	763	6
4,45%	227	59	255	69	527	763	6
respectivamente).	64	72	142	82	527	763	6
La	146	72	158	82	527	763	6
cantidad	162	72	200	82	527	763	6
de	204	72	215	82	527	763	6
proteína	219	72	255	82	527	763	6
en	64	84	74	94	527	763	6
leche	82	84	105	94	527	763	6
cruda	113	84	138	94	527	763	6
tiene	146	84	167	94	527	763	6
mayor	175	84	203	94	527	763	6
realce	211	84	237	94	527	763	6
en	245	84	255	94	527	763	6
Arequipa	64	97	105	107	527	763	6
según	108	97	134	107	527	763	6
fue	137	97	152	107	527	763	6
reportado	155	97	197	107	527	763	6
por	200	97	215	107	527	763	6
Mamani	219	97	255	107	527	763	6
(2009)	64	110	93	120	527	763	6
donde	96	110	123	120	527	763	6
los	127	110	139	120	527	763	6
resultados	143	110	187	120	527	763	6
fueron	190	110	219	120	527	763	6
de	223	110	233	120	527	763	6
3,06	236	110	255	120	527	763	6
y	64	122	69	132	527	763	6
3,39%	73	122	101	132	527	763	6
en	105	122	115	132	527	763	6
las	119	122	131	132	527	763	6
cuencas	134	122	169	132	527	763	6
de	172	122	183	132	527	763	6
Majes	186	122	213	132	527	763	6
variando	217	122	255	132	527	763	6
estas	64	135	85	145	527	763	6
concentraciones	91	135	161	145	527	763	6
según	167	135	192	145	527	763	6
la	198	135	206	145	527	763	6
época	211	135	236	145	527	763	6
del	242	135	255	145	527	763	6
año,	64	148	83	158	527	763	6
estas	89	148	110	158	527	763	6
diferencias	116	148	165	158	527	763	6
podrían	171	148	204	158	527	763	6
deberse	211	148	244	158	527	763	6
a	250	148	255	158	527	763	6
que	64	160	80	170	527	763	6
estos	87	160	109	170	527	763	6
últimos	116	160	149	170	527	763	6
son	156	160	172	170	527	763	6
alimentados	179	160	232	170	527	763	6
con	239	160	255	170	527	763	6
concentrados	64	173	122	183	527	763	6
proteicos	125	173	165	183	527	763	6
derivados	168	173	211	183	527	763	6
de	214	173	225	183	527	763	6
harina	228	173	255	183	527	763	6
de	64	186	74	196	527	763	6
pescado,	82	186	120	196	527	763	6
soya,	128	186	151	196	527	763	6
alfalfa	158	186	186	196	527	763	6
y	194	186	200	196	527	763	6
maíz	207	186	229	196	527	763	6
para	236	186	255	196	527	763	6
forraje	64	198	93	208	527	763	6
tal	97	198	108	208	527	763	6
como	112	198	137	208	527	763	6
lo	141	198	149	208	527	763	6
señala	153	198	181	208	527	763	6
Flores	185	198	212	208	527	763	6
(2001)	216	198	246	208	527	763	6
y	250	198	255	208	527	763	6
Zegarra	64	211	98	221	527	763	6
(2007),	105	211	138	221	527	763	6
mientras	145	211	183	221	527	763	6
el	190	211	198	221	527	763	6
ganado	206	211	238	221	527	763	6
de	245	211	255	221	527	763	6
Puno	64	224	87	234	527	763	6
es	95	224	104	234	527	763	6
alimentado	112	224	161	234	527	763	6
mediante	169	224	210	234	527	763	6
pastoreo	218	224	255	234	527	763	6
natural,	64	236	97	246	527	763	6
y	103	236	109	246	527	763	6
en	114	236	125	246	527	763	6
las	131	236	143	246	527	763	6
épocas	149	236	178	246	527	763	6
de	184	236	195	246	527	763	6
heladas	201	236	234	246	527	763	6
con	239	236	255	246	527	763	6
poca	64	249	85	259	527	763	6
cantidad	90	249	127	259	527	763	6
de	132	249	143	259	527	763	6
ensilados	148	249	188	259	527	763	6
los	194	249	206	259	527	763	6
cuales	212	249	239	259	527	763	6
no	244	249	255	259	527	763	6
son	64	262	79	271	527	763	6
elaborados	91	262	139	271	527	763	6
por	151	262	165	271	527	763	6
la	177	262	185	271	527	763	6
mayoría	197	262	233	271	527	763	6
de	245	262	255	271	527	763	6
ganaderos.	64	274	111	284	527	763	6
Los	119	274	136	284	527	763	6
resultados	143	274	188	284	527	763	6
de	196	274	206	284	527	763	6
grasa	214	274	237	284	527	763	6
en	245	274	255	284	527	763	6
cinco	64	287	88	297	527	763	6
cuencas	91	287	126	297	527	763	6
cumplen	129	287	167	297	527	763	6
con	170	287	186	297	527	763	6
la	189	287	197	297	527	763	6
NTP,	200	287	223	297	527	763	6
siendo	226	287	255	297	527	763	6
la	64	299	72	309	527	763	6
cuenca	75	299	105	309	527	763	6
de	108	299	119	309	527	763	6
Ayaviri	122	299	155	309	527	763	6
la	158	299	166	309	527	763	6
que	169	299	185	309	527	763	6
presenta	187	299	224	309	527	763	6
mayor	227	299	255	309	527	763	6
porcentaje	64	312	110	322	527	763	6
de	119	312	129	322	527	763	6
grasa	138	312	161	322	527	763	6
(3,60%)	170	312	206	322	527	763	6
resultado	215	312	255	322	527	763	6
similar	272	59	303	69	527	763	6
a	309	59	314	69	527	763	6
la	321	59	329	69	527	763	6
reportada	335	59	377	69	527	763	6
en	383	59	394	69	527	763	6
el	400	59	408	69	527	763	6
ganado	415	59	447	69	527	763	6
de	453	59	464	69	527	763	6
Holstein	272	72	310	82	527	763	6
en	313	72	323	82	527	763	6
Cuba	327	72	350	82	527	763	6
reportando	353	72	401	82	527	763	6
un	404	72	415	82	527	763	6
3,62%	421	72	450	82	527	763	6
de	453	72	463	82	527	763	6
grasa	272	84	295	94	527	763	6
(Hernández	308	84	359	94	527	763	6
y	365	84	371	94	527	763	6
Ponce,	377	84	407	94	527	763	6
2002).	413	84	441	94	527	763	6
Las	448	84	464	94	527	763	6
cuencas	272	97	307	107	527	763	6
de	313	97	324	107	527	763	6
Cabanillas,	330	97	379	107	527	763	6
Azángaro	385	97	428	107	527	763	6
1	434	97	440	107	527	763	6
y	446	97	452	107	527	763	6
2	458	97	463	107	527	763	6
perciben	272	110	310	120	527	763	6
una	324	110	340	120	527	763	6
disminución	354	110	408	120	527	763	6
en	422	110	433	120	527	763	6
este	447	110	464	120	527	763	6
parámetro	272	122	317	132	527	763	6
de	321	122	331	132	527	763	6
3,10;	335	122	357	132	527	763	6
3,09	361	122	380	132	527	763	6
y	384	122	390	132	527	763	6
3,18%	393	122	422	132	527	763	6
respecti-	426	122	464	132	527	763	6
vamente.	272	135	312	145	527	763	6
Gallardo	318	135	356	145	527	763	6
(2003)	361	135	391	145	527	763	6
sugiere	396	135	428	145	527	763	6
que	433	135	449	145	527	763	6
se	454	135	464	145	527	763	6
pueden	272	148	304	158	527	763	6
observar	308	148	346	158	527	763	6
bajos	350	148	373	158	527	763	6
niveles	377	148	408	158	527	763	6
de	412	148	422	158	527	763	6
grasa	426	148	449	158	527	763	6
en	453	148	463	158	527	763	6
leche	272	160	295	170	527	763	6
debido	302	160	332	170	527	763	6
a	338	160	343	170	527	763	6
altas	349	160	370	170	527	763	6
concentraciones	376	160	447	170	527	763	6
de	453	160	464	170	527	763	6
fibra,	272	173	296	183	527	763	6
pero	300	173	319	183	527	763	6
se	324	173	333	183	527	763	6
trata	337	173	356	183	527	763	6
de	360	173	371	183	527	763	6
una	375	173	391	183	527	763	6
fibra	395	173	416	183	527	763	6
que	420	173	436	183	527	763	6
es	440	173	449	183	527	763	6
de	453	173	464	183	527	763	6
lenta	272	186	294	196	527	763	6
degradación	301	186	354	196	527	763	6
en	362	186	372	196	527	763	6
el	379	186	387	196	527	763	6
rumen,	394	186	425	196	527	763	6
lo	432	186	441	196	527	763	6
que	448	186	464	196	527	763	6
disminuye	272	198	318	208	527	763	6
su	330	198	339	208	527	763	6
disponibilidad	351	198	414	208	527	763	6
para	425	198	444	208	527	763	6
la	456	198	464	208	527	763	6
síntesis	272	211	305	221	527	763	6
de	308	211	319	221	527	763	6
ácidos	322	211	350	221	527	763	6
grasos,	354	211	385	221	527	763	6
los	388	211	401	221	527	763	6
subproductos	405	211	464	221	527	763	6
agroindustriales	272	224	343	234	527	763	6
provocan	347	224	388	234	527	763	6
un	393	224	404	234	527	763	6
descenso	409	224	448	234	527	763	6
de	453	224	464	234	527	763	6
contenido	272	236	316	246	527	763	6
graso,	328	236	355	246	527	763	6
debido	367	236	397	246	527	763	6
a	410	236	415	246	527	763	6
que	427	236	443	246	527	763	6
la	456	236	464	246	527	763	6
fermentación	272	249	330	259	527	763	6
en	334	249	345	259	527	763	6
el	349	249	357	259	527	763	6
rumen	361	249	389	259	527	763	6
es	393	249	403	259	527	763	6
defectuosa	407	249	454	259	527	763	6
y	458	249	464	259	527	763	6
disminuye	272	262	318	271	527	763	6
la	321	262	329	271	527	763	6
producción	332	262	381	271	527	763	6
de	384	262	395	271	527	763	6
ácido	397	262	421	271	527	763	6
acético	424	262	455	271	527	763	6
y	458	262	464	271	527	763	6
otros	272	274	294	284	527	763	6
ácidos	306	274	334	284	527	763	6
volátiles,	346	274	386	284	527	763	6
principalmente	398	274	464	284	527	763	6
formadores	272	287	322	297	527	763	6
de	327	287	338	297	527	763	6
ácidos	342	287	371	297	527	763	6
grasos,	375	287	406	297	527	763	6
así	411	287	423	297	527	763	6
también	428	287	463	297	527	763	6
fue	272	299	286	309	527	763	6
explicado	289	299	332	309	527	763	6
por	336	299	350	309	527	763	6
Spreer	353	299	382	309	527	763	6
(1991);	385	299	418	309	527	763	6
Yamandú	421	299	463	309	527	763	6
(2002);	272	312	305	322	527	763	6
Santos	308	312	337	322	527	763	6
(1998)	340	312	369	322	527	763	6
y	372	312	377	322	527	763	6
Arriaga	380	312	413	322	527	763	6
(1996).	416	312	448	322	527	763	6
Tabla	64	332	89	341	527	763	6
2	91	332	96	341	527	763	6
Promedio	64	343	103	352	527	763	6
y	107	343	112	352	527	763	6
desviación	115	343	158	352	527	763	6
estándar	165	343	199	352	527	763	6
(DE)	202	343	222	352	527	763	6
de	226	343	235	352	527	763	6
los	239	343	251	352	527	763	6
análisis	254	343	285	352	527	763	6
físico-químicos	288	343	350	352	527	763	6
en	354	343	364	352	527	763	6
las	367	343	378	352	527	763	6
cuencas	382	343	414	352	527	763	6
lecheras	417	343	450	352	527	763	6
de	454	343	463	352	527	763	6
Puno	64	354	84	363	527	763	6
Cuencas	67	377	98	385	527	763	6
Vilque	67	393	92	401	527	763	6
Mañazo	67	404	96	412	527	763	6
Azángaro	67	414	102	422	527	763	6
1	105	414	109	422	527	763	6
Azángaro	67	424	102	432	527	763	6
2	105	424	109	432	527	763	6
Cabanillas	67	435	105	443	527	763	6
Ayaviri	67	445	95	453	527	763	6
Acora	67	455	89	463	527	763	6
Ilave	67	466	85	474	527	763	6
NTP	67	477	84	485	527	763	6
202.001.2003	87	477	136	485	527	763	6
Densidad	174	372	208	380	527	763	6
g/ml	180	382	196	390	527	763	6
1,029	178	393	198	401	527	763	6
1,031	178	404	198	412	527	763	6
1,032	178	414	198	422	527	763	6
1,028	178	424	198	432	527	763	6
1,027	178	435	198	443	527	763	6
1,029	178	445	198	453	527	763	6
1,028	171	455	191	463	527	763	6
1,032	171	466	191	474	527	763	6
1,029-1,034	162	477	205	485	527	763	6
DE	251	377	263	385	527	763	6
pH	313	377	324	385	527	763	6
0,001	247	393	267	401	527	763	6
0,001	247	404	267	412	527	763	6
0,002	247	414	267	422	527	763	6
0,002	247	424	267	432	527	763	6
0,011	247	435	267	443	527	763	6
0,001	247	445	267	453	527	763	6
0,002	247	455	267	463	527	763	6
0,015	247	466	267	474	527	763	6
6,82	311	393	326	401	527	763	6
6,63	311	404	326	412	527	763	6
6,40	311	414	326	422	527	763	6
5,64	311	424	326	432	527	763	6
6,72	311	435	326	443	527	763	6
6,55	311	445	326	453	527	763	6
6,50	311	455	326	463	527	763	6
6,81	311	466	326	474	527	763	6
Acidez	363	372	388	380	527	763	6
g/100	365	382	386	390	527	763	6
0,198	366	393	386	401	527	763	6
0,191	366	404	386	412	527	763	6
0,189	366	414	386	422	527	763	6
0,146	366	424	386	432	527	763	6
0,155	366	435	386	443	527	763	6
0,172	366	445	386	453	527	763	6
0,185	366	455	386	463	527	763	6
0,199	366	466	386	474	527	763	6
0,14-0,16	359	477	393	485	527	763	6
DE	432	377	444	385	527	763	6
0,02	430	393	446	401	527	763	6
0,02	430	404	446	412	527	763	6
0,01	430	414	446	422	527	763	6
0,02	430	424	446	432	527	763	6
0,01	430	435	446	443	527	763	6
0,01	430	445	446	453	527	763	6
0,01	430	455	446	463	527	763	6
0,03	430	466	446	474	527	763	6
Tabla	64	499	89	508	527	763	6
3	91	499	96	508	527	763	6
Promedio	64	511	103	520	527	763	6
y	105	511	110	520	527	763	6
desviación	113	511	155	520	527	763	6
estándar	158	511	191	520	527	763	6
del	194	511	206	520	527	763	6
análisis	209	511	238	520	527	763	6
nutrimental	241	511	287	520	527	763	6
de	290	511	299	520	527	763	6
la	302	511	309	520	527	763	6
leche	311	511	332	520	527	763	6
en	335	511	344	520	527	763	6
las	347	511	358	520	527	763	6
cuencas	360	511	392	520	527	763	6
lecheras	394	511	427	520	527	763	6
de	430	511	439	520	527	763	6
Puno	442	511	462	520	527	763	6
Cuencas	68	539	99	547	527	763	6
Vilque	68	560	93	568	527	763	6
Mañazo	68	570	97	578	527	763	6
Azángaro	68	580	103	588	527	763	6
1	105	580	110	588	527	763	6
Azángaro	68	591	103	599	527	763	6
2	105	591	110	599	527	763	6
Cabanillas	68	601	106	609	527	763	6
Ayaviri	68	611	95	620	527	763	6
Acora	68	622	90	630	527	763	6
Ilave	68	632	86	640	527	763	6
NTP	68	643	85	651	527	763	6
202.001.2003	87	643	137	651	527	763	6
NOM-	68	654	92	662	527	763	6
155-SCFI-2012	94	654	151	662	527	763	6
*	64	666	67	672	527	763	6
Sólidos	165	528	192	536	527	763	6
no	195	528	204	536	527	763	6
Sólidos	216	528	244	536	527	763	6
Grasos	172	539	197	547	527	763	6
Totales	217	539	243	547	527	763	6
(g/100)	171	549	198	557	527	763	6
(g/100)	217	549	243	557	527	763	6
8,26	177	560	192	568	527	763	6
12,82	220	560	240	568	527	763	6
8,24	177	570	192	578	527	763	6
12,65	220	570	240	578	527	763	6
8,29	177	580	192	588	527	763	6
12,70	220	580	240	588	527	763	6
7,58	177	591	192	599	527	763	6
11,61	220	591	240	599	527	763	6
7,68	177	601	192	609	527	763	6
11,68	220	601	240	609	527	763	6
8,34	177	611	192	620	527	763	6
12,65	220	611	240	620	527	763	6
8,04	177	622	192	630	527	763	6
12,48	220	622	240	630	527	763	6
8,74	177	632	192	640	527	763	6
12,63	220	632	240	640	527	763	6
min	169	643	182	651	527	763	6
8,20	185	643	201	651	527	763	6
min	212	643	226	651	527	763	6
11,40	228	643	248	651	527	763	6
Grasa	267	533	288	541	527	763	6
(g/100)	265	544	291	552	527	763	6
DE	308	533	320	541	527	763	6
*	320	531	323	537	527	763	6
Grasa	308	542	322	547	527	763	6
Proteína	333	533	363	541	527	763	6
(g/100)	335	544	361	552	527	763	6
Proteína	373	542	392	547	527	763	6
Lactosa	403	533	431	541	527	763	6
(g/100)	403	544	430	552	527	763	6
Lactosa	440	542	459	547	527	763	6
3,49	270	560	286	568	527	763	6
3,34	270	570	286	578	527	763	6
3,09	270	580	286	588	527	763	6
3,18	270	591	286	599	527	763	6
3,10	270	601	286	609	527	763	6
3,60	270	611	286	620	527	763	6
3,32	270	622	286	630	527	763	6
3,38	270	632	286	640	527	763	6
min	262	643	276	651	527	763	6
3,20	278	643	294	651	527	763	6
0,21	308	560	323	568	527	763	6
0,23	308	570	323	578	527	763	6
0,23	308	580	323	588	527	763	6
0,20	308	591	323	599	527	763	6
0,22	308	601	323	609	527	763	6
0,22	308	611	323	620	527	763	6
0,21	308	622	323	630	527	763	6
0,23	308	632	323	640	527	763	6
2,95	340	560	356	568	527	763	6
3,13	340	570	356	578	527	763	6
3,37	340	580	356	588	527	763	6
2,87	340	591	356	599	527	763	6
2,81	340	601	356	609	527	763	6
3,05	340	611	356	620	527	763	6
2,95	340	622	356	630	527	763	6
3,20	340	632	356	640	527	763	6
0,15	375	560	390	568	527	763	6
0,17	375	570	390	578	527	763	6
0,16	375	580	390	588	527	763	6
0,17	375	591	390	599	527	763	6
0,15	375	601	390	609	527	763	6
0,17	375	611	390	620	527	763	6
0,16	375	622	390	630	527	763	6
0,15	375	632	390	640	527	763	6
4,54	409	560	425	568	527	763	6
4,62	409	570	425	578	527	763	6
4,56	409	580	425	588	527	763	6
4,17	409	591	425	599	527	763	6
4,22	409	601	425	609	527	763	6
4,59	409	611	425	620	527	763	6
4,45	409	622	425	630	527	763	6
4,80	409	632	425	640	527	763	6
0,19	441	560	457	568	527	763	6
0,19	441	570	457	578	527	763	6
0,17	441	580	457	588	527	763	6
0,18	441	591	457	599	527	763	6
0,17	441	601	457	609	527	763	6
0,19	441	611	457	620	527	763	6
0,18	441	622	457	630	527	763	6
0,19	441	632	457	640	527	763	6
min	334	654	348	662	527	763	6
3,0	350	654	362	662	527	763	6
Desviación	69	668	110	676	527	763	6
estándar.	112	668	144	676	527	763	6
-	251	702	255	713	527	763	6
170	255	701	272	713	527	763	6
-	272	702	276	713	527	763	6
DE	377	533	389	541	527	763	6
4,3	403	654	414	662	527	763	6
-5,2	416	654	431	662	527	763	6
DE	443	533	455	541	527	763	6
M.	140	28	149	38	527	763	7
Brousett-Minaya	151	28	209	38	527	763	7
et	211	28	217	38	527	763	7
al	219	28	226	38	527	763	7
.	226	28	227	38	527	763	7
/	229	28	232	38	527	763	7
Scientia	234	28	262	38	527	763	7
Agropecuaria	264	28	312	38	527	763	7
6	314	28	318	38	527	763	7
(3)	320	28	330	38	527	763	7
165	332	28	344	38	527	763	7
–	346	28	350	38	527	763	7
176	352	28	365	38	527	763	7
(2015)	367	28	389	38	527	763	7
Los	64	59	80	69	527	763	7
resultados	85	59	130	69	527	763	7
de	134	59	145	69	527	763	7
los	150	59	162	69	527	763	7
sólidos	167	59	198	69	527	763	7
totales	203	59	232	69	527	763	7
para	236	59	255	69	527	763	7
todas	64	72	87	82	527	763	7
las	91	72	103	82	527	763	7
cuencas	110	72	145	82	527	763	7
se	148	72	158	82	527	763	7
encuentran	161	72	210	82	527	763	7
dentro	213	72	241	82	527	763	7
de	245	72	255	82	527	763	7
los	64	84	77	94	527	763	7
parámetros	80	84	129	94	527	763	7
establecidos	131	84	185	94	527	763	7
con	188	84	204	94	527	763	7
un	207	84	218	94	527	763	7
mínimo	221	84	255	94	527	763	7
de	64	97	74	107	527	763	7
11,4	81	97	100	107	527	763	7
g/100,	107	97	135	107	527	763	7
esto	141	97	159	107	527	763	7
podría	166	97	194	107	527	763	7
explicar	200	97	236	107	527	763	7
los	242	97	255	107	527	763	7
bajos	64	110	87	120	527	763	7
niveles	92	110	123	120	527	763	7
de	128	110	139	120	527	763	7
rendimiento	143	110	196	120	527	763	7
de	201	110	212	120	527	763	7
leche	217	110	240	120	527	763	7
en	245	110	255	120	527	763	7
épocas	64	122	94	132	527	763	7
secas,	98	122	124	132	527	763	7
tal	127	122	138	132	527	763	7
como	142	122	167	132	527	763	7
lo	170	122	179	132	527	763	7
explica	183	122	215	132	527	763	7
Preston	222	122	255	132	527	763	7
(1987)	64	135	93	145	527	763	7
y	99	135	105	145	527	763	7
Phillips	110	135	144	145	527	763	7
(2010)	150	135	179	145	527	763	7
que	185	135	201	145	527	763	7
a	207	135	212	145	527	763	7
menores	218	135	255	145	527	763	7
rendimientos	64	148	121	158	527	763	7
de	125	148	136	158	527	763	7
leche	140	148	163	158	527	763	7
la	167	148	175	158	527	763	7
concentración	179	148	241	158	527	763	7
de	245	148	255	158	527	763	7
grasa	64	160	87	170	527	763	7
y	97	160	103	170	527	763	7
proteína	112	160	148	170	527	763	7
es	158	160	168	170	527	763	7
mayor,	178	160	208	170	527	763	7
esto	218	160	236	170	527	763	7
se	246	160	255	170	527	763	7
evidencia	64	173	106	183	527	763	7
en	109	173	119	183	527	763	7
el	122	173	130	183	527	763	7
presente	133	173	169	183	527	763	7
estudio	172	173	204	183	527	763	7
al	207	173	215	183	527	763	7
observar	217	173	255	183	527	763	7
la	64	186	72	196	527	763	7
relación	77	186	113	196	527	763	7
directa	118	186	148	196	527	763	7
entre	153	186	175	196	527	763	7
la	180	186	188	196	527	763	7
concentración	193	186	255	196	527	763	7
de	64	198	74	208	527	763	7
grasa	81	198	104	208	527	763	7
y	110	198	116	208	527	763	7
solidos	122	198	153	208	527	763	7
totales.	159	198	191	208	527	763	7
La	197	198	209	208	527	763	7
FEPALE	215	198	255	208	527	763	7
(2011)	64	211	93	221	527	763	7
señala	98	211	126	221	527	763	7
que	131	211	147	221	527	763	7
la	152	211	160	221	527	763	7
Grasa	165	211	190	221	527	763	7
y	195	211	201	221	527	763	7
la	206	211	214	221	527	763	7
Proteína	219	211	255	221	527	763	7
son	64	224	79	234	527	763	7
los	82	224	95	234	527	763	7
dos	98	224	114	234	527	763	7
componentes	117	224	175	234	527	763	7
sólidos	178	224	209	234	527	763	7
utilizados	213	224	255	234	527	763	7
mundial-mente	64	236	130	246	527	763	7
para	134	236	153	246	527	763	7
determinar	156	236	204	246	527	763	7
el	207	236	215	246	527	763	7
valor	219	236	241	246	527	763	7
de	245	236	255	246	527	763	7
la	64	249	72	259	527	763	7
leche,	76	249	102	259	527	763	7
ya	106	249	116	259	527	763	7
que	120	249	136	259	527	763	7
son	140	249	155	259	527	763	7
los	159	249	172	259	527	763	7
compuestos	180	249	231	259	527	763	7
que	239	249	255	259	527	763	7
realmente	64	262	107	271	527	763	7
tienen	113	262	140	271	527	763	7
valor	146	262	169	271	527	763	7
para	175	262	194	271	527	763	7
la	200	262	208	271	527	763	7
industria.	214	262	255	271	527	763	7
Bajo	64	274	85	284	527	763	7
este	88	274	105	284	527	763	7
contexto	108	274	146	284	527	763	7
podríamos	149	274	195	284	527	763	7
decir	198	274	220	284	527	763	7
que	223	274	239	284	527	763	7
los	242	274	255	284	527	763	7
valores	64	287	96	297	527	763	7
encontrados	103	287	156	297	527	763	7
para	163	287	182	297	527	763	7
sólidos	188	287	220	297	527	763	7
totales	227	287	255	297	527	763	7
confirman	64	299	109	309	527	763	7
el	115	299	123	309	527	763	7
potencial	129	299	169	309	527	763	7
industrial,	176	299	220	309	527	763	7
princi-	226	299	255	309	527	763	7
palmente	64	312	104	322	527	763	7
en	107	312	118	322	527	763	7
las	121	312	133	322	527	763	7
cuencas	136	312	171	322	527	763	7
de	174	312	184	322	527	763	7
Vilque	187	312	217	322	527	763	7
Mañazo	220	312	255	322	527	763	7
y	64	325	69	335	527	763	7
Azángaro	74	325	117	335	527	763	7
1	122	325	127	335	527	763	7
(12,82%;	132	325	173	335	527	763	7
12,65%	178	325	212	335	527	763	7
y	216	325	222	335	527	763	7
12,7%	227	325	255	335	527	763	7
de	64	337	74	347	527	763	7
sólidos	79	337	110	347	527	763	7
totales	115	337	144	347	527	763	7
respectivamente).	149	337	227	347	527	763	7
Estos	231	337	255	347	527	763	7
resultados	64	350	109	360	527	763	7
tienen	114	350	141	360	527	763	7
relación	146	350	181	360	527	763	7
con	186	350	202	360	527	763	7
la	208	350	216	360	527	763	7
produc-	221	350	255	360	527	763	7
ción	64	363	83	373	527	763	7
del	87	363	101	373	527	763	7
sector	105	363	131	373	527	763	7
artesanal	135	363	174	373	527	763	7
y	179	363	184	373	527	763	7
semi	189	363	209	373	527	763	7
industrial	214	363	255	373	527	763	7
que	64	375	80	385	527	763	7
procesa	88	375	121	385	527	763	7
y	129	375	135	385	527	763	7
transforma	143	375	190	385	527	763	7
lácteos.	198	375	231	385	527	763	7
Las	239	375	255	385	527	763	7
plantas	64	388	95	398	527	763	7
queseras	98	388	136	398	527	763	7
se	139	388	148	398	527	763	7
encuentran	152	388	200	398	527	763	7
ubicadas	203	388	242	398	527	763	7
en	245	388	255	398	527	763	7
su	64	401	74	411	527	763	7
mayoría	81	401	117	411	527	763	7
en	124	401	134	411	527	763	7
las	141	401	153	411	527	763	7
cuencas	160	401	195	411	527	763	7
lecheras	202	401	238	411	527	763	7
de	245	401	255	411	527	763	7
Melgar,	64	413	99	423	527	763	7
quienes	102	413	135	423	527	763	7
producen	139	413	180	423	527	763	7
el	183	413	191	423	527	763	7
46%	195	413	215	423	527	763	7
de	218	413	229	423	527	763	7
leche	232	413	255	423	527	763	7
de	64	426	74	436	527	763	7
toda	78	426	97	436	527	763	7
la	101	426	109	436	527	763	7
región,	113	426	144	436	527	763	7
le	148	426	156	436	527	763	7
siguen	160	426	189	436	527	763	7
Azángaro	192	426	235	436	527	763	7
con	239	426	255	436	527	763	7
el	64	439	72	449	527	763	7
35%	77	439	97	449	527	763	7
y	102	439	107	449	527	763	7
Puno	112	439	135	449	527	763	7
con	139	439	155	449	527	763	7
la	160	439	168	449	527	763	7
cuenca	173	439	203	449	527	763	7
lechera	208	439	240	449	527	763	7
de	245	439	255	449	527	763	7
Mañazo	64	451	99	461	527	763	7
(PELT,	108	451	141	461	527	763	7
2012).	149	451	178	461	527	763	7
Por	186	451	201	461	527	763	7
otro	210	451	228	461	527	763	7
lado	236	451	255	461	527	763	7
también	64	464	99	474	527	763	7
se	105	464	114	474	527	763	7
evidencia	120	464	162	474	527	763	7
el	168	464	176	474	527	763	7
alto	182	464	198	474	527	763	7
consumo	204	464	244	474	527	763	7
y	250	464	255	474	527	763	7
demanda	64	477	104	487	527	763	7
de	108	477	119	487	527	763	7
los	123	477	136	487	527	763	7
quesos	141	477	171	487	527	763	7
de	175	477	186	487	527	763	7
esta	190	477	207	487	527	763	7
región	212	477	240	487	527	763	7
en	245	477	255	487	527	763	7
los	64	489	77	499	527	763	7
mercados	82	489	125	499	527	763	7
locales	130	489	161	499	527	763	7
(ciudades	166	489	208	499	527	763	7
de	214	489	224	499	527	763	7
Puno,	230	489	255	499	527	763	7
Juliaca	64	502	95	512	527	763	7
y	99	502	104	512	527	763	7
Ayaviri)	108	502	146	512	527	763	7
y	150	502	156	512	527	763	7
nacionales	160	502	206	512	527	763	7
(Arequipa	211	502	255	512	527	763	7
y	64	515	69	524	527	763	7
Lima),	77	515	106	524	527	763	7
aunque	114	515	146	524	527	763	7
la	153	515	161	524	527	763	7
calidad	168	515	200	524	527	763	7
no	208	515	219	524	527	763	7
sea	226	515	240	524	527	763	7
la	247	515	255	524	527	763	7
esperada	64	527	102	537	527	763	7
(Plan	108	527	132	537	527	763	7
de	138	527	148	537	527	763	7
implementación	154	527	225	537	527	763	7
de	231	527	241	537	527	763	7
la	247	527	255	537	527	763	7
cadena	64	540	94	550	527	763	7
productiva	101	540	148	550	527	763	7
de	155	540	165	550	527	763	7
productos	172	540	215	550	527	763	7
lácteos,	222	540	255	550	527	763	7
2014).	64	552	92	562	527	763	7
La	64	565	76	575	527	763	7
leche	81	565	105	575	527	763	7
puede	110	565	137	575	527	763	7
ser	142	565	155	575	527	763	7
clasificada	161	565	208	575	527	763	7
según	214	565	240	575	527	763	7
su	245	565	255	575	527	763	7
calidad	64	578	96	588	527	763	7
basándose	99	578	145	588	527	763	7
en	148	578	159	588	527	763	7
la	162	578	170	588	527	763	7
Norma	178	578	208	588	527	763	7
Mexicana	212	578	255	588	527	763	7
NMX-F-700-COFOCALEC-2004,	64	591	217	600	527	763	7
que	239	591	255	600	527	763	7
establece	64	603	104	613	527	763	7
tres	108	603	124	613	527	763	7
categorías:	128	603	176	613	527	763	7
clases	180	603	206	613	527	763	7
A,	210	603	220	613	527	763	7
B	224	603	232	613	527	763	7
y	236	603	241	613	527	763	7
C,	245	603	255	613	527	763	7
que	64	616	80	626	527	763	7
se	83	616	92	626	527	763	7
encuentran	95	616	143	626	527	763	7
en	146	616	156	626	527	763	7
función	159	616	193	626	527	763	7
del	196	616	209	626	527	763	7
contenido	212	616	255	626	527	763	7
de	64	628	74	638	527	763	7
grasa	82	628	105	638	527	763	7
y	112	628	118	638	527	763	7
proteína.	125	628	164	638	527	763	7
La	171	628	183	638	527	763	7
clase	190	628	212	638	527	763	7
A	219	628	227	638	527	763	7
debe	234	628	255	638	527	763	7
contener	64	641	102	651	527	763	7
>32	105	641	122	651	527	763	7
g/L	125	641	141	651	527	763	7
y	144	641	149	651	527	763	7
más	152	641	170	651	527	763	7
de	173	641	184	651	527	763	7
31	187	641	198	651	527	763	7
g/L,	201	641	219	651	527	763	7
la	222	641	230	651	527	763	7
clase	233	641	255	651	527	763	7
B,	64	654	74	664	527	763	7
mínimo	77	654	111	664	527	763	7
31	115	654	126	664	527	763	7
g/L	130	654	145	664	527	763	7
y	148	654	154	664	527	763	7
de	157	654	168	664	527	763	7
30	171	654	182	664	527	763	7
a	186	654	190	664	527	763	7
30,9	194	654	213	664	527	763	7
g/L,	217	654	235	664	527	763	7
y	238	654	244	664	527	763	7
la	247	654	255	664	527	763	7
clase	64	666	86	676	527	763	7
C,	90	666	101	676	527	763	7
un	105	666	116	676	527	763	7
mínimo	121	666	155	676	527	763	7
de	159	666	170	676	527	763	7
30	174	666	185	676	527	763	7
g/L	190	666	205	676	527	763	7
y	210	666	215	676	527	763	7
de	220	666	230	676	527	763	7
28	235	666	246	676	527	763	7
a	250	666	255	676	527	763	7
28,9	64	679	83	689	527	763	7
g/L	90	679	106	689	527	763	7
de	113	679	123	689	527	763	7
grasa	131	679	154	689	527	763	7
y	161	679	167	689	527	763	7
proteína	174	679	210	689	527	763	7
respecti-	217	679	255	689	527	763	7
vamente,	272	59	312	69	527	763	7
de	317	59	327	69	527	763	7
acuerdo	332	59	367	69	527	763	7
a	371	59	376	69	527	763	7
estos	381	59	403	69	527	763	7
lineamientos	407	59	463	69	527	763	7
la	272	72	280	82	527	763	7
leche	284	72	307	82	527	763	7
que	310	72	326	82	527	763	7
se	330	72	339	82	527	763	7
produce	342	72	378	82	527	763	7
en	381	72	392	82	527	763	7
la	395	72	403	82	527	763	7
región	407	72	435	82	527	763	7
Puno,	438	72	464	82	527	763	7
en	272	84	283	94	527	763	7
cuanto	292	84	321	94	527	763	7
a	330	84	335	94	527	763	7
grasa	344	84	367	94	527	763	7
de	376	84	387	94	527	763	7
cinco	396	84	420	94	527	763	7
cuencas	429	84	464	94	527	763	7
lecheras	272	97	308	107	527	763	7
como	319	97	343	107	527	763	7
son:	354	97	372	107	527	763	7
Vilque,	382	97	415	107	527	763	7
Mañazo,	425	97	464	107	527	763	7
Acora,	272	110	302	120	527	763	7
Ilave	313	110	335	120	527	763	7
y	346	110	352	120	527	763	7
Ayaviri	363	110	397	120	527	763	7
pueden	408	110	440	120	527	763	7
ser	451	110	464	120	527	763	7
clasificadas	272	122	324	132	527	763	7
de	327	122	337	132	527	763	7
clase	340	122	362	132	527	763	7
A,	366	122	376	132	527	763	7
ya	379	122	390	132	527	763	7
que	393	122	409	132	527	763	7
cumple	412	122	444	132	527	763	7
con	448	122	464	132	527	763	7
el	272	135	280	145	527	763	7
estándar	285	135	321	145	527	763	7
mayor	326	135	354	145	527	763	7
a	358	135	363	145	527	763	7
32	367	135	378	145	527	763	7
g/L,	383	135	401	145	527	763	7
mientras	405	135	443	145	527	763	7
que	448	135	464	145	527	763	7
las	272	148	285	158	527	763	7
cuencas	290	148	325	158	527	763	7
de	331	148	341	158	527	763	7
Azángaro	347	148	389	158	527	763	7
2	395	148	400	158	527	763	7
y	406	148	411	158	527	763	7
Cabanillas	417	148	463	158	527	763	7
son	272	160	288	170	527	763	7
clasificadas	296	160	347	170	527	763	7
de	356	160	366	170	527	763	7
clase	375	160	397	170	527	763	7
B,	405	160	415	170	527	763	7
la	424	160	432	170	527	763	7
leche	440	160	464	170	527	763	7
proveniente	272	173	324	183	527	763	7
de	329	173	339	183	527	763	7
Azángaro	343	173	386	183	527	763	7
1,	390	173	399	183	527	763	7
es	403	173	412	183	527	763	7
clasificada	416	173	464	183	527	763	7
de	272	186	283	196	527	763	7
clase	286	186	308	196	527	763	7
C	310	186	318	196	527	763	7
por	321	186	335	196	527	763	7
ser	338	186	351	196	527	763	7
menor	354	186	382	196	527	763	7
a	385	186	390	196	527	763	7
31	392	186	403	196	527	763	7
g/L	406	186	421	196	527	763	7
en	424	186	435	196	527	763	7
grasa.	438	186	463	196	527	763	7
En	272	198	284	208	527	763	7
cuanto	293	198	322	208	527	763	7
a	331	198	336	208	527	763	7
proteína	344	198	381	208	527	763	7
las	389	198	401	208	527	763	7
cuencas	410	198	445	208	527	763	7
de	453	198	464	208	527	763	7
Mañazo,	272	211	310	221	527	763	7
Azángaro	323	211	366	221	527	763	7
1	378	211	384	221	527	763	7
e	396	211	401	221	527	763	7
Ilave	414	211	436	221	527	763	7
son	448	211	464	221	527	763	7
clasificadas	272	224	324	234	527	763	7
de	333	224	343	234	527	763	7
clase	353	224	375	234	527	763	7
A	384	224	392	234	527	763	7
por	402	224	416	234	527	763	7
contener	426	224	464	234	527	763	7
concentraciones	272	234	343	246	527	763	7
≥31g/L,	352	234	387	246	527	763	7
la	396	234	404	246	527	763	7
cuenca	413	234	444	246	527	763	7
de	453	234	464	246	527	763	7
Ayaviri	272	249	306	259	527	763	7
de	310	249	320	259	527	763	7
clase	324	249	346	259	527	763	7
B	349	249	357	259	527	763	7
y	360	249	366	259	527	763	7
las	369	249	382	259	527	763	7
restantes	385	249	424	259	527	763	7
de	427	249	438	259	527	763	7
clase	441	249	464	259	527	763	7
C.	272	262	282	271	527	763	7
La	272	274	284	284	527	763	7
densidad	291	274	330	284	527	763	7
y	337	274	343	284	527	763	7
pH	349	274	363	284	527	763	7
son	370	274	385	284	527	763	7
similares	392	274	432	284	527	763	7
a	439	274	444	284	527	763	7
los	451	274	463	284	527	763	7
reportados	272	287	319	297	527	763	7
por	323	287	338	297	527	763	7
Álvarez-Fuentes	342	287	415	297	527	763	7
(2012)	419	287	449	297	527	763	7
en	453	287	464	297	527	763	7
la	272	299	280	309	527	763	7
calidad	287	299	318	309	527	763	7
de	325	299	335	309	527	763	7
leche	342	299	365	309	527	763	7
cruda	371	299	395	309	527	763	7
en	402	299	412	309	527	763	7
México	419	299	452	309	527	763	7
a	459	299	464	309	527	763	7
excepción	272	312	317	322	527	763	7
de	321	312	331	322	527	763	7
las	335	312	347	322	527	763	7
cuencas	352	312	386	322	527	763	7
de	390	312	401	322	527	763	7
Vilque,	405	312	438	322	527	763	7
Ilave	442	312	463	322	527	763	7
y	272	325	278	335	527	763	7
Mañazo	283	325	319	335	527	763	7
que	324	325	340	335	527	763	7
reportaron	346	325	391	335	527	763	7
valores	397	325	429	335	527	763	7
de	434	325	445	335	527	763	7
pH	450	325	464	335	527	763	7
altos	272	337	293	347	527	763	7
(6,82;	298	337	323	347	527	763	7
6,81	328	337	347	347	527	763	7
y	352	337	357	347	527	763	7
6,63	362	337	381	347	527	763	7
respectivamente),	386	337	464	347	527	763	7
estos	272	350	294	360	527	763	7
valores	300	350	332	360	527	763	7
tienen	338	350	365	360	527	763	7
relación	371	350	406	360	527	763	7
con	412	350	428	360	527	763	7
la	434	350	442	360	527	763	7
alta	448	350	463	360	527	763	7
acidez	272	363	300	373	527	763	7
mayores	307	363	345	373	527	763	7
a	352	363	357	373	527	763	7
0,19	364	363	383	373	527	763	7
g/100	390	363	415	373	527	763	7
de	422	363	433	373	527	763	7
ácido	440	363	464	373	527	763	7
láctico.	272	375	304	385	527	763	7
Las	307	375	323	385	527	763	7
diferencias	326	375	375	385	527	763	7
de	378	375	388	385	527	763	7
pH	391	375	404	385	527	763	7
y	407	375	413	385	527	763	7
los	416	375	429	385	527	763	7
valores	432	375	463	385	527	763	7
elevados	272	388	311	398	527	763	7
de	318	388	328	398	527	763	7
acidez	335	388	363	398	527	763	7
encontradas	370	388	422	398	527	763	7
en	429	388	440	398	527	763	7
este	446	388	463	398	527	763	7
estudio	272	401	304	411	527	763	7
se	308	401	317	411	527	763	7
podrían	322	401	355	411	527	763	7
deberse	360	401	393	411	527	763	7
al	397	401	405	411	527	763	7
efecto	410	401	437	411	527	763	7
de	441	401	451	411	527	763	7
la	455	401	464	411	527	763	7
temperatura	272	413	325	423	527	763	7
(llegando	328	413	369	423	527	763	7
a	373	413	378	423	527	763	7
20	381	413	392	423	527	763	7
o	395	411	398	417	527	763	7
C)	398	413	409	423	527	763	7
por	413	413	427	423	527	763	7
tanto	431	413	453	423	527	763	7
la	456	413	464	423	527	763	7
leche	272	426	295	436	527	763	7
tiende	302	426	329	436	527	763	7
a	336	426	341	436	527	763	7
acidificarse,	348	426	401	436	527	763	7
teniendo	408	426	446	436	527	763	7
en	453	426	463	436	527	763	7
cuenta	272	439	301	449	527	763	7
que	309	439	325	449	527	763	7
esta	332	439	350	449	527	763	7
queda	357	439	384	449	527	763	7
expuesta	391	439	430	449	527	763	7
en	437	439	448	449	527	763	7
el	456	439	464	449	527	763	7
recipiente	272	451	316	461	527	763	7
contenedor	322	451	371	461	527	763	7
durante	377	451	410	461	527	763	7
un	416	451	427	461	527	763	7
tiempo	433	451	463	461	527	763	7
prolongado	272	464	322	474	527	763	7
hasta	327	464	349	474	527	763	7
el	354	464	362	474	527	763	7
término	366	464	401	474	527	763	7
del	405	464	418	474	527	763	7
ordeño	423	464	454	474	527	763	7
y	458	464	464	474	527	763	7
no	272	477	283	487	527	763	7
existe	289	477	314	487	527	763	7
un	319	477	331	487	527	763	7
proceso	336	477	370	487	527	763	7
de	375	477	386	487	527	763	7
enfriamiento,	391	477	450	487	527	763	7
ni	455	477	463	487	527	763	7
ningún	272	489	303	499	527	763	7
otro.	306	489	326	499	527	763	7
Análisis	272	515	310	525	527	763	7
Microbiológico	312	515	383	525	527	763	7
El	272	527	282	537	527	763	7
recuento	293	527	331	537	527	763	7
de	341	527	352	537	527	763	7
bacterias	362	527	401	537	527	763	7
Mesofílicas	412	527	463	537	527	763	7
Aerobias	272	540	312	550	527	763	7
y	319	540	325	550	527	763	7
E.	332	540	342	550	527	763	7
Coli	349	540	368	550	527	763	7
permite	376	540	409	550	527	763	7
valorar	417	540	448	550	527	763	7
la	456	540	464	550	527	763	7
calidad	272	552	304	562	527	763	7
higiénica	315	552	355	562	527	763	7
de	365	552	376	562	527	763	7
la	386	552	394	562	527	763	7
leche,	405	552	431	562	527	763	7
estos	442	552	463	562	527	763	7
parámetro	272	565	317	575	527	763	7
están	322	565	345	575	527	763	7
directamente	350	565	407	575	527	763	7
relacionado	412	565	464	575	527	763	7
con	272	578	288	588	527	763	7
los	297	578	310	588	527	763	7
factores	318	578	353	588	527	763	7
de	362	578	372	588	527	763	7
calidad	380	578	412	588	527	763	7
del	421	578	434	588	527	763	7
agua	443	578	464	588	527	763	7
utilizada	272	591	310	600	527	763	7
en	318	591	329	600	527	763	7
la	337	591	345	600	527	763	7
explotación	353	591	405	600	527	763	7
lechera,	413	591	447	600	527	763	7
la	456	591	464	600	527	763	7
higiene	272	603	305	613	527	763	7
en	313	603	323	613	527	763	7
el	331	603	339	613	527	763	7
ordeño,	347	603	380	613	527	763	7
la	388	603	396	613	527	763	7
limpieza	404	603	442	613	527	763	7
del	450	603	464	613	527	763	7
personal	272	616	310	626	527	763	7
ordeñador,	319	616	366	626	527	763	7
el	375	616	383	626	527	763	7
lavado	392	616	422	626	527	763	7
de	431	616	442	626	527	763	7
los	451	616	464	626	527	763	7
equipos	272	628	306	638	527	763	7
y	310	628	316	638	527	763	7
utensilios	320	628	362	638	527	763	7
que	366	628	382	638	527	763	7
están	386	628	408	638	527	763	7
en	412	628	422	638	527	763	7
contacto	426	628	464	638	527	763	7
con	272	641	288	651	527	763	7
la	292	641	300	651	527	763	7
leche	303	641	326	651	527	763	7
y	329	641	335	651	527	763	7
el	338	641	346	651	527	763	7
enfriamiento	350	641	406	651	527	763	7
de	409	641	420	651	527	763	7
la	423	641	431	651	527	763	7
misma	434	641	463	651	527	763	7
(NMX-F-700-COFOCALEC-2004),	272	654	433	664	527	763	7
según	438	654	464	664	527	763	7
la	272	666	280	676	527	763	7
NTP	286	666	306	676	527	763	7
una	311	666	327	676	527	763	7
leche	333	666	356	676	527	763	7
cruda	361	666	385	676	527	763	7
aceptable	390	666	432	676	527	763	7
puede	437	666	463	676	527	763	7
contener	272	679	310	689	527	763	7
hasta	314	679	336	689	527	763	7
1,0	340	679	354	689	527	763	7
x	358	679	363	689	527	763	7
10	367	679	378	689	527	763	7
6	378	677	382	683	527	763	7
ufc/ml	385	679	414	689	527	763	7
(1000	418	679	443	689	527	763	7
000	447	679	464	689	527	763	7
-	251	702	255	713	527	763	7
171	255	701	272	713	527	763	7
-	272	702	276	713	527	763	7
M.	141	27	150	37	527	763	8
Brousett-Minaya	152	27	210	37	527	763	8
et	212	27	218	37	527	763	8
al	220	27	227	37	527	763	8
.	227	27	228	37	527	763	8
/	231	27	233	37	527	763	8
Scientia	235	27	263	37	527	763	8
Agropecuaria	265	27	313	37	527	763	8
6	315	27	319	37	527	763	8
(3)	321	27	331	37	527	763	8
165	333	27	345	37	527	763	8
–	347	27	351	37	527	763	8
176	353	27	366	37	527	763	8
(2015)	368	27	390	37	527	763	8
ufc/ml)	64	59	96	69	527	763	8
en	106	59	117	69	527	763	8
bacterias	127	59	166	69	527	763	8
mesofílicas.	176	59	229	69	527	763	8
Los	239	59	255	69	527	763	8
resultados	64	72	109	82	527	763	8
muestran	115	72	155	82	527	763	8
que	162	72	178	82	527	763	8
las	184	72	197	82	527	763	8
cuencas	203	72	238	82	527	763	8
de	245	72	255	82	527	763	8
Mañazo,	64	84	102	94	527	763	8
Azángaro	115	84	158	94	527	763	8
1,	170	84	179	94	527	763	8
Azángaro	191	84	234	94	527	763	8
2,	247	84	255	94	527	763	8
Cabanillas,	64	97	113	107	527	763	8
Acora	119	97	146	107	527	763	8
e	152	97	157	107	527	763	8
Ilave	164	97	185	107	527	763	8
se	192	97	201	107	527	763	8
encuentran	207	97	255	107	527	763	8
dentro	64	110	92	120	527	763	8
de	97	110	107	120	527	763	8
los	112	110	125	120	527	763	8
estándares	129	110	175	120	527	763	8
establecidos	179	110	233	120	527	763	8
(7,0	238	110	255	120	527	763	8
x10	64	122	80	132	527	763	8
5	80	120	84	126	527	763	8
;	84	122	87	132	527	763	8
6,0x10	91	122	121	132	527	763	8
5	121	120	124	126	527	763	8
;	124	122	128	132	527	763	8
3,3x10	131	122	162	132	527	763	8
5	162	120	165	126	527	763	8
;	165	122	168	132	527	763	8
7,3x10	172	122	202	132	527	763	8
5	202	120	205	126	527	763	8
;	205	122	209	132	527	763	8
6,0x10	212	122	243	132	527	763	8
5	243	120	246	126	527	763	8
y	250	122	255	132	527	763	8
3,3x10	64	135	94	145	527	763	8
5	94	133	98	139	527	763	8
ufc/ml	102	135	131	145	527	763	8
respectivamente),	135	135	213	145	527	763	8
mientras	217	135	255	145	527	763	8
las	64	148	76	158	527	763	8
cuencas	80	148	115	158	527	763	8
de	119	148	129	158	527	763	8
Vilque	133	148	163	158	527	763	8
y	166	148	172	158	527	763	8
Ayaviri	176	148	209	158	527	763	8
presentan	213	148	255	158	527	763	8
2,15	64	160	83	170	527	763	8
x10	87	160	104	170	527	763	8
7	104	158	108	164	527	763	8
y	112	160	117	170	527	763	8
1,43	122	160	141	170	527	763	8
x	145	160	151	170	527	763	8
10	155	160	166	170	527	763	8
7	166	158	170	164	527	763	8
ufc/ml	174	160	203	170	527	763	8
respectiva-	207	160	255	170	527	763	8
mente	64	173	91	183	527	763	8
(Figura	103	173	135	183	527	763	8
1).	147	173	159	183	527	763	8
Estos	171	173	195	183	527	763	8
resulta-dos	207	173	255	183	527	763	8
demuestran	64	186	115	196	527	763	8
que	119	186	135	196	527	763	8
no	139	186	150	196	527	763	8
se	154	186	163	196	527	763	8
tiene	167	186	189	196	527	763	8
buena	193	186	219	196	527	763	8
calidad	223	186	255	196	527	763	8
higiénica	64	198	104	208	527	763	8
en	110	198	120	208	527	763	8
estas	126	198	147	208	527	763	8
dos	153	198	168	208	527	763	8
últimas	180	198	212	208	527	763	8
cuencas,	217	198	255	208	527	763	8
esto	64	211	82	221	527	763	8
se	86	211	95	221	527	763	8
ratifica	99	211	130	221	527	763	8
con	134	211	150	221	527	763	8
la	154	211	162	221	527	763	8
presencia	165	211	207	221	527	763	8
de	211	211	221	221	527	763	8
E.	225	211	235	221	527	763	8
coli	239	211	255	221	527	763	8
en	64	224	74	234	527	763	8
cantidades	78	224	124	234	527	763	8
abundantes,	127	224	180	234	527	763	8
según	183	224	209	234	527	763	8
la	212	224	220	234	527	763	8
NTP	223	224	244	234	527	763	8
la	247	224	255	234	527	763	8
numeración	64	236	116	246	527	763	8
máxima	131	236	167	246	527	763	8
de	182	236	193	246	527	763	8
coliformes	208	236	255	246	527	763	8
expresadas	64	249	112	259	527	763	8
ufc/ml	119	249	148	259	527	763	8
es	155	249	164	259	527	763	8
de	172	249	182	259	527	763	8
1000,	189	249	214	259	527	763	8
lo	221	249	230	259	527	763	8
cual	237	249	255	259	527	763	8
indica	64	262	91	271	527	763	8
que	94	262	110	271	527	763	8
la	114	262	122	271	527	763	8
calidad	125	262	157	271	527	763	8
higiénica	160	262	201	271	527	763	8
de	204	262	215	271	527	763	8
leche	218	262	241	271	527	763	8
de	245	262	255	271	527	763	8
las	64	274	76	284	527	763	8
ocho	81	274	102	284	527	763	8
cuencas	106	274	141	284	527	763	8
en	146	274	156	284	527	763	8
estudio	160	274	192	284	527	763	8
es	196	274	206	284	527	763	8
muy	210	274	230	284	527	763	8
baja,	234	274	255	284	527	763	8
ya	64	287	74	297	527	763	8
que	79	287	95	297	527	763	8
ninguna	99	287	134	297	527	763	8
se	139	287	148	297	527	763	8
encuentra	153	287	195	297	527	763	8
dentro	200	287	228	297	527	763	8
de	232	287	243	297	527	763	8
la	247	287	255	297	527	763	8
norma	64	299	92	309	527	763	8
estipulada.	95	299	142	309	527	763	8
La	64	312	76	322	527	763	8
cuenca	80	312	111	322	527	763	8
lechera	115	312	147	322	527	763	8
con	152	312	168	322	527	763	8
más	173	312	190	322	527	763	8
baja	195	312	213	322	527	763	8
cantidad	218	312	255	322	527	763	8
microbiana	64	325	113	335	527	763	8
es	118	325	127	335	527	763	8
de	132	325	142	335	527	763	8
Cabanillas	147	325	193	335	527	763	8
con	198	325	214	335	527	763	8
1333	219	325	241	335	527	763	8
(±	246	325	255	335	527	763	8
0,57)	64	337	87	347	527	763	8
ufc/ml,	100	337	132	347	527	763	8
seguida	145	337	179	347	527	763	8
de	192	337	203	347	527	763	8
Progreso	216	337	255	347	527	763	8
1(Yanamayo)	64	350	124	360	527	763	8
con	128	350	144	360	527	763	8
2000	147	350	169	360	527	763	8
(±1,69)	172	350	205	360	527	763	8
ufc/ml,	208	350	240	360	527	763	8
las	243	350	255	360	527	763	8
dos	64	363	79	373	527	763	8
cuencas	89	363	124	373	527	763	8
más	134	363	151	373	527	763	8
altas	161	363	182	373	527	763	8
en	191	363	202	373	527	763	8
contenido	212	363	255	373	527	763	8
microbiano	64	375	114	385	527	763	8
son	120	375	135	385	527	763	8
las	141	375	153	385	527	763	8
de	159	375	169	385	527	763	8
Vilque	175	375	205	385	527	763	8
y	211	375	216	385	527	763	8
Ayaviri	222	375	255	385	527	763	8
(Figura	64	388	96	398	527	763	8
2),	101	388	113	398	527	763	8
con	117	388	133	398	527	763	8
149660	137	388	170	398	527	763	8
(±25,81)	174	388	213	398	527	763	8
ufc/ml	217	388	245	398	527	763	8
y	250	388	255	398	527	763	8
43000	64	401	91	411	527	763	8
(±3,6055)	96	401	140	411	527	763	8
ufc/ml,	145	401	176	411	527	763	8
respectivamente.	181	401	255	411	527	763	8
Estos	64	413	88	423	527	763	8
valores	92	413	124	423	527	763	8
microbianos	128	413	182	423	527	763	8
altos	187	413	207	423	527	763	8
se	212	413	221	423	527	763	8
debe	225	413	246	423	527	763	8
a	250	413	255	423	527	763	8
dos	64	426	79	436	527	763	8
vías	84	426	101	436	527	763	8
principales:	106	426	157	436	527	763	8
La	161	426	173	436	527	763	8
vía	177	426	190	436	527	763	8
mamaria	195	426	233	436	527	763	8
y	238	426	243	436	527	763	8
el	247	426	255	436	527	763	8
medio	64	439	91	449	527	763	8
externo	96	439	129	449	527	763	8
(Pinzon,	134	439	171	449	527	763	8
2009),	176	439	205	449	527	763	8
por	210	439	224	449	527	763	8
la	229	439	237	449	527	763	8
vía	242	439	255	449	527	763	8
mamaria	64	451	102	461	527	763	8
los	107	451	120	461	527	763	8
microorganismos	124	451	200	461	527	763	8
alcanzan	204	451	243	461	527	763	8
la	247	451	255	461	527	763	8
ubre	64	464	84	474	527	763	8
pudiendo	87	464	128	474	527	763	8
contaminar	132	464	181	474	527	763	8
la	185	464	193	474	527	763	8
leche	197	464	220	474	527	763	8
antes	223	464	246	474	527	763	8
o	250	464	255	474	527	763	8
después	64	477	99	487	527	763	8
del	103	477	116	487	527	763	8
ordeño,	121	477	154	487	527	763	8
por	158	477	173	487	527	763	8
vía	177	477	190	487	527	763	8
ascendente	195	477	243	487	527	763	8
la	247	477	255	487	527	763	8
leche	64	489	87	499	527	763	8
se	93	489	102	499	527	763	8
contamina	108	489	154	499	527	763	8
por	159	489	174	499	527	763	8
bacterias	180	489	219	499	527	763	8
que	224	489	240	499	527	763	8
se	246	489	255	499	527	763	8
adhieren	64	502	102	512	527	763	8
a	106	502	110	512	527	763	8
la	114	502	122	512	527	763	8
piel	126	502	142	512	527	763	8
de	146	502	156	512	527	763	8
la	160	502	168	512	527	763	8
ubre	172	502	191	512	527	763	8
y	195	502	201	512	527	763	8
posterior	204	502	244	512	527	763	8
al	247	502	255	512	527	763	8
ordeño	64	515	95	524	527	763	8
entran	102	515	129	524	527	763	8
a	136	515	141	524	527	763	8
través	148	515	174	524	527	763	8
del	181	515	195	524	527	763	8
esfínter	202	515	235	524	527	763	8
del	242	515	255	524	527	763	8
pezón	64	527	90	537	527	763	8
(staphilococcus	122	527	191	537	527	763	8
aureus,	223	527	255	537	527	763	8
streptococcus,	64	540	127	550	527	763	8
coliformes).	143	540	196	550	527	763	8
Por	211	540	226	550	527	763	8
vía	242	540	255	550	527	763	8
descendente	64	552	118	562	527	763	8
o	123	552	128	562	527	763	8
hematógena	133	552	186	562	527	763	8
lo	191	552	200	562	527	763	8
utilizan	205	552	238	562	527	763	8
los	242	552	255	562	527	763	8
microorganismos	64	565	140	575	527	763	8
que	153	565	169	575	527	763	8
pueden	182	565	214	575	527	763	8
causar	227	565	255	575	527	763	8
enfermedades	64	578	125	588	527	763	8
sistémicas	136	578	181	588	527	763	8
o	192	578	198	588	527	763	8
tienen	209	578	236	588	527	763	8
la	247	578	255	588	527	763	8
propiedad	64	591	108	600	527	763	8
de	113	591	123	600	527	763	8
movilizarse	128	591	179	600	527	763	8
por	184	591	199	600	527	763	8
la	204	591	212	600	527	763	8
sangre	217	591	245	600	527	763	8
a	250	591	255	600	527	763	8
través	64	603	90	613	527	763	8
de	93	603	103	613	527	763	8
los	106	603	119	613	527	763	8
capilares	122	603	161	613	527	763	8
mamarios	163	603	207	613	527	763	8
llegando	210	603	248	613	527	763	8
a	250	603	255	613	527	763	8
infectar	64	616	98	626	527	763	8
la	104	616	112	626	527	763	8
ubre	119	616	139	626	527	763	8
(salmonellas,	146	616	205	626	527	763	8
brucellas,	212	616	255	626	527	763	8
mycobacterium	64	628	132	638	527	763	8
tuberculosos).	138	628	200	638	527	763	8
Por	206	628	222	638	527	763	8
medio	228	628	255	638	527	763	8
externo	64	641	97	651	527	763	8
se	104	641	113	651	527	763	8
tiene	119	641	141	651	527	763	8
las	148	641	160	651	527	763	8
malas	167	641	192	651	527	763	8
prácticas	199	641	238	651	527	763	8
de	245	641	255	651	527	763	8
ordeño	64	654	95	664	527	763	8
evidenciadas	99	654	156	664	527	763	8
en	161	654	171	664	527	763	8
todas	176	654	199	664	527	763	8
las	204	654	216	664	527	763	8
cuencas	220	654	255	664	527	763	8
de	64	666	74	676	527	763	8
estudio,	78	666	113	676	527	763	8
existiendo	116	666	162	676	527	763	8
carencia	165	666	202	676	527	763	8
de	206	666	216	676	527	763	8
establos	220	666	255	676	527	763	8
o	64	679	69	689	527	763	8
lugares	75	679	107	689	527	763	8
adecuados	112	679	158	689	527	763	8
de	163	679	173	689	527	763	8
ordeño,	179	679	212	689	527	763	8
ausencia	217	679	255	689	527	763	8
de	272	59	283	69	527	763	8
higiene	286	59	319	69	527	763	8
en	323	59	333	69	527	763	8
ubres	337	59	361	69	527	763	8
y	365	59	370	69	527	763	8
pezones,	374	59	412	69	527	763	8
exposición	416	59	463	69	527	763	8
de	272	72	283	82	527	763	8
la	288	72	296	82	527	763	8
leche	302	72	325	82	527	763	8
durante	331	72	364	82	527	763	8
un	369	72	380	82	527	763	8
periodo	386	72	419	82	527	763	8
largo	425	72	448	82	527	763	8
de	453	72	464	82	527	763	8
tiempo	272	84	303	94	527	763	8
hasta	306	84	329	94	527	763	8
la	332	84	340	94	527	763	8
finalización	343	84	395	94	527	763	8
del	398	84	412	94	527	763	8
ordeño.	415	84	448	94	527	763	8
En	451	84	464	94	527	763	8
general	272	97	305	107	527	763	8
podríamos	312	97	358	107	527	763	8
decir	365	97	387	107	527	763	8
que	394	97	410	107	527	763	8
la	417	97	425	107	527	763	8
calidad	432	97	464	107	527	763	8
higiénica	272	110	313	120	527	763	8
de	316	110	326	120	527	763	8
la	330	110	338	120	527	763	8
leche	341	110	364	120	527	763	8
en	367	110	378	120	527	763	8
la	381	110	389	120	527	763	8
Región	392	110	424	120	527	763	8
de	427	110	438	120	527	763	8
Puno	441	110	464	120	527	763	8
es	272	122	281	132	527	763	8
deficiente	286	122	330	132	527	763	8
comparado	335	122	383	132	527	763	8
con	388	122	404	132	527	763	8
la	409	122	417	132	527	763	8
leche	422	122	445	132	527	763	8
del	450	122	464	132	527	763	8
sur	272	135	286	145	527	763	8
de	293	135	304	145	527	763	8
México	312	135	345	145	527	763	8
reportado	353	135	395	145	527	763	8
por	403	135	417	145	527	763	8
Álvarez-	425	135	464	145	527	763	8
Fuentes	272	148	307	158	527	763	8
(2012)	315	148	344	158	527	763	8
con	353	148	369	158	527	763	8
13,152	377	148	407	158	527	763	8
ufc/ml	416	148	445	158	527	763	8
en	453	148	464	158	527	763	8
épocas	272	160	302	170	527	763	8
secas	306	160	330	170	527	763	8
y	334	160	339	170	527	763	8
7,220	343	160	368	170	527	763	8
ufc/ml	372	160	400	170	527	763	8
en	405	160	415	170	527	763	8
épocas	419	160	449	170	527	763	8
de	453	160	464	170	527	763	8
lluvia.	272	173	300	183	527	763	8
El	310	173	320	183	527	763	8
agua	330	173	350	183	527	763	8
contaminada	360	173	416	183	527	763	8
y	426	173	432	183	527	763	8
otros	442	173	464	183	527	763	8
elementos	272	186	317	196	527	763	8
del	331	186	344	196	527	763	8
medio	358	186	385	196	527	763	8
también	399	186	434	196	527	763	8
son	448	186	464	196	527	763	8
influentes	272	198	316	208	527	763	8
en	324	198	334	208	527	763	8
estos	343	198	365	208	527	763	8
aspectos	373	198	410	208	527	763	8
higiénicos	418	198	464	208	527	763	8
como	272	211	297	221	527	763	8
las	305	211	318	221	527	763	8
plagas,	322	211	353	221	527	763	8
insectos	358	211	393	221	527	763	8
y	397	211	403	221	527	763	8
roedores,	407	211	448	221	527	763	8
tal	453	211	463	221	527	763	8
como	272	224	297	234	527	763	8
lo	306	224	314	234	527	763	8
explica	324	224	355	234	527	763	8
también	365	224	400	234	527	763	8
Solid	409	224	433	234	527	763	8
OPD	442	224	464	234	527	763	8
(2010).	272	236	304	246	527	763	8
Análisis	272	262	310	272	527	763	8
pesticidas	312	262	358	272	527	763	8
Los	272	274	289	284	527	763	8
resultados	292	274	336	284	527	763	8
de	339	274	350	284	527	763	8
los	353	274	365	284	527	763	8
análisis	368	274	401	284	527	763	8
toxicológicos	404	274	464	284	527	763	8
realizados	272	287	317	297	527	763	8
para	326	287	345	297	527	763	8
los	355	287	368	297	527	763	8
cuatro	377	287	404	297	527	763	8
grupos	414	287	444	297	527	763	8
de	453	287	463	297	527	763	8
pesticidas	272	299	316	309	527	763	8
resultó	322	299	351	309	527	763	8
negativo	357	299	395	309	527	763	8
en	401	299	411	309	527	763	8
concentra-	417	299	464	309	527	763	8
ción	272	312	291	322	527	763	8
de	296	312	306	322	527	763	8
1,0	310	312	324	322	527	763	8
ug/g	328	312	348	322	527	763	8
de	352	312	362	322	527	763	8
muestra,	366	312	404	322	527	763	8
sin	408	312	421	322	527	763	8
embargo	425	312	463	322	527	763	8
los	272	325	285	335	527	763	8
LMR	290	325	314	335	527	763	8
de	319	325	329	335	527	763	8
la	334	325	342	335	527	763	8
mayoría	347	325	383	335	527	763	8
de	387	325	398	335	527	763	8
los	402	325	415	335	527	763	8
pesticidas	420	325	463	335	527	763	8
son	272	337	288	347	527	763	8
menores	294	337	331	347	527	763	8
a	344	337	348	347	527	763	8
esta	355	337	372	347	527	763	8
concentración;	378	337	443	347	527	763	8
por	449	337	463	347	527	763	8
tanto,	272	350	297	360	527	763	8
sólo	300	350	318	360	527	763	8
podríamos	321	350	368	360	527	763	8
referirnos	370	350	413	360	527	763	8
a	419	350	424	360	527	763	8
aquellos	427	350	464	360	527	763	8
que	272	363	288	373	527	763	8
no	292	363	303	373	527	763	8
superan	307	363	342	373	527	763	8
la	345	363	353	373	527	763	8
concentración	358	363	419	373	527	763	8
trabajada	423	363	464	373	527	763	8
en	272	375	283	385	527	763	8
las	286	375	299	385	527	763	8
normas	303	375	335	385	527	763	8
del	339	375	352	385	527	763	8
codex.	356	375	385	385	527	763	8
En	389	375	401	385	527	763	8
cuanto	405	375	434	385	527	763	8
a	438	375	443	385	527	763	8
este	446	375	463	385	527	763	8
estudio	272	388	304	398	527	763	8
podemos	309	388	349	398	527	763	8
referir	354	388	382	398	527	763	8
que	387	388	403	398	527	763	8
debido	408	388	438	398	527	763	8
a	444	388	449	398	527	763	8
su	454	388	464	398	527	763	8
naturaleza	272	401	317	411	527	763	8
lipolítica	322	401	361	411	527	763	8
y	366	401	371	411	527	763	8
relativa	376	401	409	411	527	763	8
estabilidad,	413	401	463	411	527	763	8
la	272	413	280	423	527	763	8
mayoría	287	413	323	423	527	763	8
de	329	413	340	423	527	763	8
los	346	413	359	423	527	763	8
insecticidas	366	413	417	423	527	763	8
clorados,	424	413	464	423	527	763	8
fosforados	272	426	319	436	527	763	8
y	325	426	331	436	527	763	8
sus	337	426	351	436	527	763	8
metabolitos	358	426	409	436	527	763	8
son	415	426	431	436	527	763	8
elimi-	437	426	464	436	527	763	8
nados	272	439	298	449	527	763	8
al	303	439	310	449	527	763	8
exterior	315	439	349	449	527	763	8
a	354	439	359	449	527	763	8
través	363	439	389	449	527	763	8
de	394	439	404	449	527	763	8
la	409	439	417	449	527	763	8
leche.	421	439	447	449	527	763	8
La	452	439	464	449	527	763	8
velocidad	272	451	315	461	527	763	8
de	326	451	336	461	527	763	8
excreción	347	451	390	461	527	763	8
en	400	451	411	461	527	763	8
la	422	451	430	461	527	763	8
leche	440	451	464	461	527	763	8
depende,	272	464	312	474	527	763	8
entre	322	464	344	474	527	763	8
otros,	355	464	380	474	527	763	8
del	390	464	404	474	527	763	8
estado	415	464	443	474	527	763	8
de	453	464	464	474	527	763	8
lactación,	272	477	315	487	527	763	8
volumen	320	477	358	487	527	763	8
de	363	477	373	487	527	763	8
grasa	378	477	402	487	527	763	8
producida	407	477	451	487	527	763	8
al	456	477	464	487	527	763	8
día,	272	489	289	499	527	763	8
raza,	292	489	313	499	527	763	8
naturaleza	316	489	361	499	527	763	8
del	364	489	378	499	527	763	8
pesticida,	381	489	423	499	527	763	8
cantidad	426	489	464	499	527	763	8
ingerida	272	502	308	512	527	763	8
al	313	502	321	512	527	763	8
día,	327	502	343	512	527	763	8
duración	348	502	387	512	527	763	8
de	392	502	402	512	527	763	8
la	407	502	415	512	527	763	8
ingestión,	420	502	464	512	527	763	8
entre	272	515	294	524	527	763	8
otros	299	515	321	524	527	763	8
(Magariños,	325	515	379	524	527	763	8
2000).	383	515	411	524	527	763	8
La	416	515	428	524	527	763	8
llegada	432	515	464	524	527	763	8
de	272	527	283	537	527	763	8
los	287	527	300	537	527	763	8
pesticidas	303	527	347	537	527	763	8
desde	351	527	376	537	527	763	8
el	380	527	388	537	527	763	8
medio	392	527	419	537	527	763	8
ambiente	423	527	463	537	527	763	8
a	272	540	277	550	527	763	8
la	281	540	289	550	527	763	8
leche	293	540	317	550	527	763	8
puede	321	540	347	550	527	763	8
producirse	351	540	397	550	527	763	8
por	401	540	416	550	527	763	8
diferentes	420	540	464	550	527	763	8
vías:	272	552	293	562	527	763	8
Lucha	299	552	326	562	527	763	8
contra	332	552	359	562	527	763	8
parásitos	365	552	404	562	527	763	8
en	410	552	420	562	527	763	8
salas	426	552	447	562	527	763	8
de	453	552	464	562	527	763	8
ordeño	272	565	303	575	527	763	8
y	308	565	314	575	527	763	8
dependencias	319	565	379	575	527	763	8
anexas,	384	565	417	575	527	763	8
pudiendo	423	565	464	575	527	763	8
quedar	272	578	302	588	527	763	8
el	307	578	315	588	527	763	8
equipo	319	578	349	588	527	763	8
de	353	578	364	588	527	763	8
ordeño	368	578	399	588	527	763	8
y	403	578	409	588	527	763	8
las	413	578	425	588	527	763	8
paredes	430	578	463	588	527	763	8
contaminadas,	272	591	336	600	527	763	8
los	339	591	351	600	527	763	8
que	354	591	370	600	527	763	8
a	373	591	378	600	527	763	8
su	381	591	391	600	527	763	8
vez	394	591	409	600	527	763	8
contaminan	412	591	463	600	527	763	8
la	272	603	280	613	527	763	8
leche	288	603	311	613	527	763	8
y	318	603	324	613	527	763	8
los	331	603	344	613	527	763	8
tratamientos	351	603	406	613	527	763	8
directos	413	603	448	613	527	763	8
al	456	603	464	613	527	763	8
animal,	272	616	305	626	527	763	8
además	310	616	342	626	527	763	8
de	347	616	358	626	527	763	8
la	362	616	370	626	527	763	8
lucha	375	616	399	626	527	763	8
contra	403	616	431	626	527	763	8
plagas	435	616	463	626	527	763	8
en	272	628	283	638	527	763	8
suelos	285	628	313	638	527	763	8
y	316	628	321	638	527	763	8
cultivos.	324	628	361	638	527	763	8
La	272	641	284	651	527	763	8
Comisión	292	641	335	651	527	763	8
del	344	641	357	651	527	763	8
Codex	366	641	395	651	527	763	8
Alimentarius,	403	641	464	651	527	763	8
establecido	272	654	322	664	527	763	8
por	325	654	340	664	527	763	8
la	343	654	351	664	527	763	8
FAO	355	654	377	664	527	763	8
y	380	654	386	664	527	763	8
la	389	654	397	664	527	763	8
OMS	400	654	424	664	527	763	8
en	428	654	438	664	527	763	8
1963	442	654	464	664	527	763	8
elaboró	272	666	305	676	527	763	8
normas,	313	666	348	676	527	763	8
directrices,	355	666	404	676	527	763	8
códigos	411	666	446	676	527	763	8
de	453	666	463	676	527	763	8
prácticas	272	679	311	689	527	763	8
alimentarias	327	679	381	689	527	763	8
internacionales	397	679	464	689	527	763	8
-	251	702	255	713	527	763	8
172	255	701	272	713	527	763	8
-	272	702	276	713	527	763	8
M.	140	29	148	39	527	763	9
Brousett-Minaya	150	29	208	39	527	763	9
et	210	28	217	39	527	763	9
al	219	28	226	39	527	763	9
.	226	29	227	39	527	763	9
/	229	29	231	39	527	763	9
Scientia	234	29	261	39	527	763	9
Agropecuaria	263	29	311	39	527	763	9
6	314	29	318	39	527	763	9
(3)	320	29	329	39	527	763	9
165	332	29	344	39	527	763	9
–	346	29	350	39	527	763	9
176	352	29	365	39	527	763	9
(2015)	367	29	389	39	527	763	9
armonizadas	64	59	119	69	527	763	9
destinadas	123	59	169	69	527	763	9
a	172	59	177	69	527	763	9
proteger	181	59	217	69	527	763	9
la	221	59	229	69	527	763	9
salud	232	59	255	69	527	763	9
de	64	72	74	82	527	763	9
los	79	72	92	82	527	763	9
consumidores	97	72	158	82	527	763	9
y	163	72	169	82	527	763	9
asegurar	174	72	211	82	527	763	9
prácticas	216	72	255	82	527	763	9
equitativas	64	84	112	94	527	763	9
en	124	84	134	94	527	763	9
el	146	84	154	94	527	763	9
comercio	167	84	208	94	527	763	9
de	220	84	230	94	527	763	9
los	242	84	255	94	527	763	9
alimentos.	64	97	109	107	527	763	9
Figura	64	306	93	315	527	763	9
1.	99	306	106	315	527	763	9
Conteos	113	306	145	315	527	763	9
de	151	306	161	315	527	763	9
bacterias	167	306	202	315	527	763	9
Mesofílicas	208	306	255	315	527	763	9
aerobias	64	317	97	326	527	763	9
en	101	317	111	326	527	763	9
ocho	115	317	134	326	527	763	9
cuencas	138	317	170	326	527	763	9
de	174	317	183	326	527	763	9
la	188	317	195	326	527	763	9
Región	199	317	228	326	527	763	9
Puno.	232	317	255	326	527	763	9
(expresadas	64	329	111	338	527	763	9
como	119	329	141	338	527	763	9
unidades	149	329	184	338	527	763	9
formadoras	192	329	238	338	527	763	9
de	245	329	255	338	527	763	9
colonias	64	340	97	349	527	763	9
por	100	340	113	349	527	763	9
mililitro:	116	340	151	349	527	763	9
ufc/ml).	153	340	185	349	527	763	9
Dentro	272	59	303	69	527	763	9
de	308	59	318	69	527	763	9
lo	323	59	332	69	527	763	9
establecido,	337	59	389	69	527	763	9
los	394	59	407	69	527	763	9
límites	412	59	442	69	527	763	9
má-	447	59	464	69	527	763	9
ximos	272	72	299	82	527	763	9
permisibles	303	72	354	82	527	763	9
(LMR)	358	72	389	82	527	763	9
para	393	72	413	82	527	763	9
los	417	72	430	82	527	763	9
grupos	434	72	464	82	527	763	9
de	272	84	283	94	527	763	9
pesticidas	286	84	329	94	527	763	9
(organocorados,	332	84	404	94	527	763	9
órganofosfo-	407	84	464	94	527	763	9
rados,	272	97	299	107	527	763	9
carbamatos	311	97	361	107	527	763	9
y	374	97	379	107	527	763	9
piretroides)	391	97	442	107	527	763	9
se	455	97	464	107	527	763	9
muestran	272	110	313	120	527	763	9
en	315	110	326	120	527	763	9
la	328	110	336	120	527	763	9
Tabla	339	110	364	120	527	763	9
4	367	110	372	120	527	763	9
y	375	110	381	120	527	763	9
5.	383	110	392	120	527	763	9
Figura	272	316	301	325	527	763	9
2.	305	316	312	325	527	763	9
Conteos	316	316	348	325	527	763	9
de	352	316	361	325	527	763	9
Escherichia	365	316	411	325	527	763	9
Coli	415	316	432	325	527	763	9
en	439	316	449	325	527	763	9
las	452	316	463	325	527	763	9
cuencas	272	327	304	336	527	763	9
de	308	327	317	336	527	763	9
la	321	327	329	336	527	763	9
Región	333	327	361	336	527	763	9
Puno	365	327	386	336	527	763	9
(expresadas	390	327	437	336	527	763	9
como	441	327	463	336	527	763	9
unidades	272	339	308	348	527	763	9
formadoras	311	339	357	348	527	763	9
de	361	339	370	348	527	763	9
colonias	374	339	407	348	527	763	9
por	411	339	424	348	527	763	9
mililitro:	428	339	463	348	527	763	9
ufc/ml).	272	350	304	359	527	763	9
Tabla	64	389	89	398	527	763	9
4	91	389	96	398	527	763	9
FAO/OMS	64	400	108	409	527	763	9
niveles	112	400	140	409	527	763	9
máximos	144	400	181	409	527	763	9
permisibles	185	400	231	409	527	763	9
para	234	400	252	409	527	763	9
insecticidas	255	400	302	409	527	763	9
organoclorados	306	400	367	409	527	763	9
y	371	400	376	409	527	763	9
organofosforados	380	400	450	409	527	763	9
en	454	400	463	409	527	763	9
leche	64	412	85	421	527	763	9
(mg/kg)	87	412	119	421	527	763	9
Organoclorados	68	436	131	445	527	763	9
LMR	172	436	193	445	527	763	9
Heptacloro	68	454	112	463	527	763	9
DDT	68	465	88	474	527	763	9
Clordano	68	477	105	486	527	763	9
Aldrin	68	489	94	497	527	763	9
y	96	489	101	497	527	763	9
Dieldrin	104	489	137	497	527	763	9
Lindano	68	500	101	509	527	763	9
Endosulfan	68	512	113	521	527	763	9
Dicofol	68	523	98	532	527	763	9
0,006	171	454	194	463	527	763	9
0,02	174	465	191	474	527	763	9
0,002	171	477	194	486	527	763	9
0,006	171	489	194	497	527	763	9
0,01	174	500	191	509	527	763	9
0,004	171	512	194	521	527	763	9
0,1	176	523	189	532	527	763	9
LMR	217	431	239	440	527	763	9
*	241	431	246	440	527	763	9
25	227	442	237	451	527	763	9
0,15	223	454	241	463	527	763	9
0,5	226	465	238	474	527	763	9
0,05	223	477	241	486	527	763	9
0,15	223	489	241	497	527	763	9
0,25	223	500	241	509	527	763	9
0,1	226	512	238	521	527	763	9
2,5	226	523	238	532	527	763	9
Organofosforados	269	436	341	445	527	763	9
Profenofos	258	454	302	463	527	763	9
Oxidemeton-metil	258	465	332	474	527	763	9
Triazofos	258	477	297	486	527	763	9
Fosmet	258	489	288	497	527	763	9
Metamidofos	258	500	311	509	527	763	9
Acefato	258	512	290	521	527	763	9
Clorpirifos-metil	258	523	326	532	527	763	9
Pirimifos-metil	258	534	319	543	527	763	9
Fenamifos	258	546	300	555	527	763	9
Disulfoton	258	558	301	567	527	763	9
Monocrotofos	258	569	315	578	527	763	9
Metidation	258	581	302	590	527	763	9
Fention	258	592	289	601	527	763	9
Fenitrotion	258	603	303	612	527	763	9
Dimetoato	258	615	300	624	527	763	9
Diazinon	258	627	295	636	527	763	9
Diclorvos	258	638	298	647	527	763	9
Clorpirifos	258	650	302	659	527	763	9
LMR	377	436	398	445	527	763	9
0,01	379	454	396	463	527	763	9
0,01	379	465	396	474	527	763	9
0,01	379	477	396	486	527	763	9
0,02	379	489	396	497	527	763	9
0,01	379	500	396	509	527	763	9
0,1	381	512	394	521	527	763	9
0,01	379	523	396	532	527	763	9
0,05	379	534	396	543	527	763	9
0,005	376	546	399	555	527	763	9
0,01	379	558	396	567	527	763	9
0,002	376	569	399	578	527	763	9
0,001	376	581	399	590	527	763	9
0,05	379	592	396	601	527	763	9
0,002	376	603	399	612	527	763	9
0,05	379	615	396	624	527	763	9
0,02	379	627	396	636	527	763	9
0,02	379	638	396	647	527	763	9
0,01	379	650	396	659	527	763	9
LMR	427	431	448	440	527	763	9
*	451	431	456	440	527	763	9
25	436	442	446	451	527	763	9
0,25	433	454	450	463	527	763	9
0,25	433	465	450	474	527	763	9
0,25	433	477	450	486	527	763	9
0,5	435	489	448	497	527	763	9
0,25	433	500	450	509	527	763	9
2,5	435	512	448	521	527	763	9
0,25	433	523	450	532	527	763	9
1,25	433	534	450	543	527	763	9
0,125	430	546	453	555	527	763	9
0,25	433	558	450	567	527	763	9
0,05	433	569	450	578	527	763	9
0,025	430	581	453	590	527	763	9
1,25	433	592	450	601	527	763	9
0,05	433	603	450	612	527	763	9
1,25	433	615	450	624	527	763	9
0,5	435	627	448	636	527	763	9
0,5	435	638	448	647	527	763	9
0,25	433	650	450	659	527	763	9
Fuente:	64	666	88	673	527	763	9
FAO/OMS	91	666	126	673	527	763	9
Normas	129	666	154	673	527	763	9
alimentarias-	157	666	199	673	527	763	9
Comité	201	666	225	673	527	763	9
del	228	666	237	673	527	763	9
CODEX	240	666	268	673	527	763	9
ALIMENTARIUS,	270	666	332	673	527	763	9
2000	335	666	351	673	527	763	9
Límites	354	666	378	673	527	763	9
Máximos	381	666	411	673	527	763	9
del	414	666	424	673	527	763	9
Codex	426	666	447	673	527	763	9
para	450	666	464	673	527	763	9
Residuos/Límites	64	675	120	682	527	763	9
Máximos	123	675	153	682	527	763	9
del	156	675	165	682	527	763	9
Codex	168	675	189	682	527	763	9
para	192	675	205	682	527	763	9
Residuos	208	675	237	682	527	763	9
Extraños	240	675	269	682	527	763	9
Presentes	271	675	302	682	527	763	9
en	304	675	312	682	527	763	9
la	315	675	320	682	527	763	9
Leche	323	675	343	682	527	763	9
y	345	675	349	682	527	763	9
los	352	675	361	682	527	763	9
Productos	364	675	396	682	527	763	9
Lácteos.	399	675	426	682	527	763	9
LMR	429	675	446	682	527	763	9
*	449	675	453	682	527	763	9
25	455	675	463	682	527	763	9
(contenido	64	684	98	691	527	763	9
de	100	684	108	691	527	763	9
grasa	110	684	127	691	527	763	9
mayor	129	684	149	691	527	763	9
al	151	684	157	691	527	763	9
2%).	159	684	174	691	527	763	9
-	251	702	255	713	527	763	9
173	255	701	272	713	527	763	9
-	272	702	276	713	527	763	9
M.	136	30	145	40	527	763	10
Brousett-Minaya	147	30	205	40	527	763	10
et	207	29	213	40	527	763	10
al	215	29	222	40	527	763	10
.	222	30	223	40	527	763	10
/	226	30	228	40	527	763	10
Scientia	230	30	258	40	527	763	10
Agropecuaria	260	30	308	40	527	763	10
6	310	30	314	40	527	763	10
(3)	316	30	326	40	527	763	10
165	328	30	340	40	527	763	10
–	342	30	346	40	527	763	10
176	348	30	361	40	527	763	10
(2015)	363	30	385	40	527	763	10
Tabla	64	59	89	68	527	763	10
5	93	59	98	68	527	763	10
FAO/OMS	64	70	108	79	527	763	10
niveles	114	70	142	79	527	763	10
máximos	148	70	184	79	527	763	10
permisibles	190	70	236	79	527	763	10
para	242	70	259	79	527	763	10
insecticidas	265	70	311	79	527	763	10
carbamatos	317	70	362	79	527	763	10
y	368	70	373	79	527	763	10
piretroides	379	70	421	79	527	763	10
en	427	70	436	79	527	763	10
leche	442	70	463	79	527	763	10
(mg/kg)	64	82	96	91	527	763	10
Carbamatos	68	100	116	109	527	763	10
Bendiocarb	68	112	114	121	527	763	10
Aldicarb	68	123	103	132	527	763	10
Carbofuran	68	135	114	144	527	763	10
Metomilo	68	146	107	155	527	763	10
Propoxur	68	158	105	167	527	763	10
Carbarilo	68	169	106	178	527	763	10
LMR	163	100	184	109	527	763	10
0,05	165	112	182	121	527	763	10
0,01	165	123	182	132	527	763	10
0,05	165	135	182	144	527	763	10
0,02	165	146	182	155	527	763	10
0,05	165	158	182	167	527	763	10
0,1	167	169	180	178	527	763	10
LMR*25	209	100	246	109	527	763	10
1,25	219	112	236	121	527	763	10
0,25	219	123	236	132	527	763	10
1,25	219	135	236	144	527	763	10
0,5	221	146	234	155	527	763	10
1,25	219	158	236	167	527	763	10
2,5	221	169	234	178	527	763	10
Piretroides	283	100	327	109	527	763	10
Fenpropatrin	279	112	331	121	527	763	10
Bifentrin	287	123	323	132	527	763	10
Ciflutrin	288	135	322	144	527	763	10
Deltametrin	281	146	329	155	527	763	10
Permetrin	285	158	325	167	527	763	10
Fenvalerato	281	169	328	178	527	763	10
Cipermetrin	281	181	329	190	527	763	10
LMR	370	100	392	109	527	763	10
0,1	375	112	388	121	527	763	10
0,05	373	123	390	132	527	763	10
0,01	373	135	390	144	527	763	10
0,02	373	146	390	155	527	763	10
0,1	375	158	388	167	527	763	10
0,1	375	169	388	178	527	763	10
0,05	373	181	390	190	527	763	10
LMR*25	417	100	453	109	527	763	10
2,5	429	112	441	121	527	763	10
1,25	426	123	444	132	527	763	10
0,25	426	135	444	144	527	763	10
0,5	429	146	441	155	527	763	10
2,5	429	158	441	167	527	763	10
2,5	429	169	441	178	527	763	10
1,25	426	181	444	190	527	763	10
Fuente:	64	192	89	199	527	763	10
FAO/OMS	91	192	127	199	527	763	10
Normas	129	192	154	199	527	763	10
alimentarias-	157	192	199	199	527	763	10
Comité	201	192	225	199	527	763	10
del	227	192	237	199	527	763	10
CODEX	239	192	267	199	527	763	10
ALIMENTARIUS,	269	192	331	199	527	763	10
2000	334	192	350	199	527	763	10
Límites	355	192	379	199	527	763	10
Máximos	382	192	412	199	527	763	10
del	414	192	424	199	527	763	10
Codex	426	192	447	199	527	763	10
para	450	192	464	199	527	763	10
Residuos/Límites	64	201	120	209	527	763	10
Máximos	122	201	153	209	527	763	10
del	155	201	165	209	527	763	10
Codex	168	201	189	209	527	763	10
para	191	201	205	209	527	763	10
Residuos	207	201	237	209	527	763	10
Extraños	242	201	271	209	527	763	10
Presentes	273	201	303	209	527	763	10
en	306	201	313	209	527	763	10
la	316	201	322	209	527	763	10
Leche	324	201	344	209	527	763	10
y	346	201	351	209	527	763	10
los	353	201	362	209	527	763	10
Productos	365	201	397	209	527	763	10
Lácteos.	400	201	426	209	527	763	10
LMR	429	201	446	209	527	763	10
*	449	201	453	209	527	763	10
25	455	201	463	209	527	763	10
(contenido	64	211	98	218	527	763	10
de	100	211	108	218	527	763	10
grasa	110	211	127	218	527	763	10
mayor	129	211	149	218	527	763	10
al	151	211	157	218	527	763	10
2%).	159	211	174	218	527	763	10
4.	64	231	72	241	527	763	10
Conclusiones	75	231	137	241	527	763	10
El	64	244	74	253	527	763	10
análisis	77	244	110	253	527	763	10
físico	113	244	137	253	527	763	10
químico	140	244	176	253	527	763	10
de	179	244	189	253	527	763	10
la	192	244	200	253	527	763	10
leche	203	244	227	253	527	763	10
en	230	244	240	253	527	763	10
las	243	244	255	253	527	763	10
cuencas	64	256	99	266	527	763	10
estudiadas	106	256	152	266	527	763	10
mostró	159	256	189	266	527	763	10
que	197	256	213	266	527	763	10
el	220	256	228	266	527	763	10
50%	235	256	255	266	527	763	10
contiene	64	269	101	279	527	763	10
baja	105	269	123	279	527	763	10
proteína	127	269	163	279	527	763	10
y	166	269	172	279	527	763	10
grasa.	175	269	201	279	527	763	10
El	205	269	215	279	527	763	10
tenor	219	269	241	279	527	763	10
de	245	269	255	279	527	763	10
proteína	64	281	100	291	527	763	10
registrada	105	281	148	291	527	763	10
en	153	281	163	291	527	763	10
el	168	281	176	291	527	763	10
50%	180	281	201	291	527	763	10
de	205	281	216	291	527	763	10
cuencas	220	281	255	291	527	763	10
no	64	294	75	304	527	763	10
cumple	87	294	119	304	527	763	10
con	131	294	147	304	527	763	10
las	158	294	171	304	527	763	10
Norma	182	294	213	304	527	763	10
Oficial	225	294	255	304	527	763	10
Mexicana.	64	307	110	317	527	763	10
NOM-155-SCFI-2012	116	307	214	317	527	763	10
y	220	307	226	317	527	763	10
guar-	232	307	255	317	527	763	10
dan	64	319	80	329	527	763	10
relación	87	319	122	329	527	763	10
con	129	319	145	329	527	763	10
el	152	319	160	329	527	763	10
bajo	166	319	185	329	527	763	10
porcentaje	192	319	238	329	527	763	10
de	245	319	255	329	527	763	10
lactosa,	64	332	97	342	527	763	10
así	100	332	112	342	527	763	10
mismo	115	332	145	342	527	763	10
se	148	332	157	342	527	763	10
observó,	160	332	197	342	527	763	10
que	200	332	216	342	527	763	10
los	219	332	232	342	527	763	10
altos	234	332	255	342	527	763	10
niveles	64	345	95	355	527	763	10
de	101	345	111	355	527	763	10
proteína	116	345	152	355	527	763	10
coincidieron	158	345	213	355	527	763	10
con	218	345	234	355	527	763	10
una	239	345	255	355	527	763	10
mayor	64	357	92	367	527	763	10
concentración	97	357	159	367	527	763	10
de	164	357	174	367	527	763	10
sólidos	179	357	211	367	527	763	10
totales	216	357	244	367	527	763	10
y	250	357	255	367	527	763	10
con	64	370	80	380	527	763	10
una	90	370	106	380	527	763	10
mayor	116	370	144	380	527	763	10
densidad.	154	370	196	380	527	763	10
La	206	370	217	380	527	763	10
acidez	227	370	255	380	527	763	10
presentada	64	383	111	393	527	763	10
en	120	383	130	393	527	763	10
la	139	383	147	393	527	763	10
mayoría	156	383	192	393	527	763	10
de	201	383	211	393	527	763	10
cuencas	220	383	255	393	527	763	10
sobrepasa	64	395	107	405	527	763	10
la	112	395	120	405	527	763	10
NTP	124	395	145	405	527	763	10
201.001.2003	149	395	209	405	527	763	10
que	214	395	230	405	527	763	10
tiene	234	395	255	405	527	763	10
relación	64	408	99	418	527	763	10
directa	102	408	132	418	527	763	10
con	135	408	151	418	527	763	10
el	153	408	161	418	527	763	10
pH.	164	408	180	418	527	763	10
La	64	421	76	431	527	763	10
mayoría	82	421	118	431	527	763	10
de	125	421	136	431	527	763	10
las	142	421	155	431	527	763	10
cuencas	162	421	196	431	527	763	10
lecheras	203	421	239	431	527	763	10
se	246	421	255	431	527	763	10
encuentran	64	433	112	443	527	763	10
dentro	116	433	144	443	527	763	10
de	148	433	158	443	527	763	10
los	162	433	175	443	527	763	10
estándares	179	433	225	443	527	763	10
de	229	433	239	443	527	763	10
las	243	433	255	443	527	763	10
normativas	64	446	113	456	527	763	10
vigentes	116	446	152	456	527	763	10
peruanas	155	446	194	456	527	763	10
y	197	446	203	456	527	763	10
mexicanas,	206	446	255	456	527	763	10
sin	64	459	77	469	527	763	10
embargo	81	459	120	469	527	763	10
las	129	459	141	469	527	763	10
cuencas	146	459	180	469	527	763	10
de	185	459	195	469	527	763	10
Azángaro	200	459	242	469	527	763	10
1,	247	459	255	469	527	763	10
Mañazo,	64	471	102	481	527	763	10
Ayaviri	110	471	144	481	527	763	10
e	152	471	157	481	527	763	10
Ilave	165	471	187	481	527	763	10
presenta	195	471	231	481	527	763	10
una	239	471	255	481	527	763	10
mejor	64	484	90	494	527	763	10
calidad,	98	484	133	494	527	763	10
alcanzando	142	484	191	494	527	763	10
una	200	484	216	494	527	763	10
clasifi-	225	484	255	494	527	763	10
cación	64	497	93	506	527	763	10
A	95	497	103	506	527	763	10
según	106	497	132	506	527	763	10
la	135	497	142	506	527	763	10
normativa	145	497	190	506	527	763	10
Mexicana.	192	497	239	506	527	763	10
La	64	509	76	519	527	763	10
calidad	80	509	112	519	527	763	10
higiénica	116	509	156	519	527	763	10
de	160	509	171	519	527	763	10
leche	175	509	198	519	527	763	10
presentó	203	509	240	519	527	763	10
un	244	509	255	519	527	763	10
alto	64	522	80	532	527	763	10
contenido	85	522	128	532	527	763	10
bacteriano	133	522	178	532	527	763	10
en	183	522	193	532	527	763	10
mesofilos	198	522	240	532	527	763	10
de	245	522	255	532	527	763	10
dos	64	534	79	544	527	763	10
cuencas	85	534	120	544	527	763	10
(Vilque	125	534	159	544	527	763	10
y	165	534	170	544	527	763	10
Ayaviri)	176	534	213	544	527	763	10
y	219	534	224	544	527	763	10
en	230	534	240	544	527	763	10
E.	246	534	255	544	527	763	10
Coli	64	547	83	557	527	763	10
ninguna	89	547	124	557	527	763	10
cuenca	127	547	158	557	527	763	10
reportó	160	547	192	557	527	763	10
conteo	195	547	224	557	527	763	10
dentro	227	547	255	557	527	763	10
de	64	560	74	570	527	763	10
la	85	560	93	570	527	763	10
norma	103	560	131	570	527	763	10
estipulada,	142	560	189	570	527	763	10
estos	199	560	222	570	527	763	10
datos	232	560	255	570	527	763	10
obedecen	64	572	105	582	527	763	10
a	108	572	113	582	527	763	10
las	117	572	129	582	527	763	10
malas	132	572	157	582	527	763	10
prácticas	161	572	200	582	527	763	10
de	203	572	213	582	527	763	10
ordeño	216	572	247	582	527	763	10
y	250	572	255	582	527	763	10
condiciones	64	585	116	595	527	763	10
ambientales	126	585	178	595	527	763	10
precarias.	187	585	230	595	527	763	10
Los	239	585	255	595	527	763	10
resultados	64	598	109	608	527	763	10
de	116	598	126	608	527	763	10
residuos	133	598	170	608	527	763	10
de	177	598	187	608	527	763	10
pesticidas	194	598	238	608	527	763	10
en	245	598	255	608	527	763	10
concentración	64	610	126	620	527	763	10
de	134	610	144	620	527	763	10
1,0	152	610	166	620	527	763	10
ug/g	174	610	194	620	527	763	10
de	202	610	212	620	527	763	10
muestra	220	610	255	620	527	763	10
fueron	64	623	93	633	527	763	10
negativos,	97	623	142	633	527	763	10
esto	146	623	164	633	527	763	10
se	169	623	178	633	527	763	10
relaciona	182	623	222	633	527	763	10
con	227	623	243	633	527	763	10
la	247	623	255	633	527	763	10
ausencia	64	636	102	646	527	763	10
de	105	636	115	646	527	763	10
cultivos	118	636	153	646	527	763	10
cercanos	155	636	194	646	527	763	10
a	197	636	202	646	527	763	10
las	204	636	217	646	527	763	10
áreas	219	636	242	646	527	763	10
de	245	636	255	646	527	763	10
pastoreo	64	648	101	658	527	763	10
y	107	648	112	658	527	763	10
la	117	648	125	658	527	763	10
ausencia	131	648	168	658	527	763	10
de	174	648	184	658	527	763	10
fumigación	189	648	239	658	527	763	10
en	245	648	255	658	527	763	10
esta	64	661	81	671	527	763	10
época	84	661	110	671	527	763	10
del	113	661	127	671	527	763	10
año	130	661	146	671	527	763	10
(setiembre-octubre),	149	661	239	671	527	763	10
sin	243	661	255	671	527	763	10
embargo	64	674	102	683	527	763	10
el	108	674	116	683	527	763	10
estudio	122	674	154	683	527	763	10
cuantitativo	159	674	211	683	527	763	10
de	217	674	227	683	527	763	10
estos	233	674	255	683	527	763	10
compuestos	64	686	116	696	527	763	10
químicos	123	686	163	696	527	763	10
darían	170	686	197	696	527	763	10
una	204	686	220	696	527	763	10
mayor	227	686	255	696	527	763	10
vislumbre	272	231	316	241	527	763	10
de	320	231	331	241	527	763	10
la	335	231	343	241	527	763	10
contaminación	347	231	412	241	527	763	10
que	416	231	431	241	527	763	10
podría	436	231	464	241	527	763	10
existir	272	244	300	253	527	763	10
en	303	244	313	253	527	763	10
este	316	244	333	253	527	763	10
ámbito.	336	244	369	253	527	763	10
En	272	256	284	266	527	763	10
la	291	256	299	266	527	763	10
Región	306	256	338	266	527	763	10
Puno	344	256	367	266	527	763	10
existe	374	256	399	266	527	763	10
un	406	256	417	266	527	763	10
descono-	424	256	464	266	527	763	10
cimiento	272	269	311	279	527	763	10
de	318	269	328	279	527	763	10
la	335	269	343	279	527	763	10
calidad	349	269	381	279	527	763	10
físico-química	388	269	451	279	527	763	10
y	458	269	464	279	527	763	10
microbiológica	272	281	339	291	527	763	10
de	344	281	354	291	527	763	10
la	359	281	367	291	527	763	10
leche	373	281	396	291	527	763	10
fresca,	401	281	430	291	527	763	10
siendo	435	281	464	291	527	763	10
una	272	294	288	304	527	763	10
de	293	294	303	304	527	763	10
las	308	294	320	304	527	763	10
zonas	325	294	350	304	527	763	10
productoras	355	294	407	304	527	763	10
importantes	412	294	464	304	527	763	10
en	272	307	283	317	527	763	10
el	287	307	295	317	527	763	10
Perú	300	307	320	317	527	763	10
es	324	307	333	317	527	763	10
de	338	307	348	317	527	763	10
vital	353	307	372	317	527	763	10
importancia	377	307	429	317	527	763	10
que	434	307	450	317	527	763	10
se	454	307	463	317	527	763	10
evalúe	272	319	301	329	527	763	10
estos	306	319	328	329	527	763	10
aspectos	333	319	370	329	527	763	10
fundamentales	375	319	439	329	527	763	10
para	445	319	464	329	527	763	10
la	272	332	280	342	527	763	10
competitividad	286	332	352	342	527	763	10
productiva	357	332	404	342	527	763	10
de	410	332	420	342	527	763	10
la	426	332	434	342	527	763	10
gana-	439	332	464	342	527	763	10
dería	272	345	294	355	527	763	10
peruana	304	345	338	355	527	763	10
como	347	345	372	355	527	763	10
también	381	345	416	355	527	763	10
para	426	345	445	355	527	763	10
su	454	345	464	355	527	763	10
consumo	272	357	312	367	527	763	10
garantizado.	315	357	370	367	527	763	10
Como	373	357	400	367	527	763	10
punto	403	357	429	367	527	763	10
de	432	357	443	367	527	763	10
par-	446	357	464	367	527	763	10
tida	272	370	289	380	527	763	10
los	292	370	305	380	527	763	10
resultados	308	370	353	380	527	763	10
de	356	370	367	380	527	763	10
este	370	370	387	380	527	763	10
estudio	390	370	422	380	527	763	10
alertan	425	370	455	380	527	763	10
a	459	370	463	380	527	763	10
los	272	383	285	393	527	763	10
organismos	292	383	342	393	527	763	10
agropecuarias	349	383	410	393	527	763	10
del	417	383	431	393	527	763	10
sector	437	383	464	393	527	763	10
lácteo	272	395	299	405	527	763	10
los	307	395	320	405	527	763	10
cuales	329	395	357	405	527	763	10
podrían	365	395	399	405	527	763	10
implementar	408	395	463	405	527	763	10
programas	272	408	319	418	527	763	10
de	327	408	337	418	527	763	10
control,	345	408	379	418	527	763	10
asesoramiento	387	408	450	418	527	763	10
y	458	408	464	418	527	763	10
capacitaciones	272	421	336	431	527	763	10
para	341	421	360	431	527	763	10
los	365	421	377	431	527	763	10
ganaderos	382	421	427	431	527	763	10
de	431	421	442	431	527	763	10
esta	446	421	464	431	527	763	10
región,	272	433	303	443	527	763	10
de	313	433	324	443	527	763	10
esta	334	433	351	443	527	763	10
manera	361	433	393	443	527	763	10
fortalecer	403	433	445	443	527	763	10
la	456	433	464	443	527	763	10
capacidad	272	446	316	456	527	763	10
para	320	446	339	456	527	763	10
obtener	342	446	375	456	527	763	10
la	379	446	387	456	527	763	10
admisibilidad	390	446	450	456	527	763	10
de	453	446	464	456	527	763	10
la	272	459	280	469	527	763	10
leche	283	459	306	469	527	763	10
a	309	459	314	469	527	763	10
mercados	317	459	359	469	527	763	10
más	361	459	379	469	527	763	10
exigentes.	382	459	426	469	527	763	10
Agradecimientos	272	484	344	493	527	763	10
Los	272	495	287	504	527	763	10
autores	291	495	319	504	527	763	10
desean	323	495	350	504	527	763	10
expresar	354	495	387	504	527	763	10
agradecimiento	391	495	453	504	527	763	10
al	456	495	463	504	527	763	10
Proyecto	272	507	308	516	527	763	10
Especial	314	507	348	516	527	763	10
Binacional	354	507	398	516	527	763	10
Lago	404	507	425	516	527	763	10
Titicaca	431	507	463	516	527	763	10
quien	272	518	294	527	527	763	10
tuvo	300	518	318	527	527	763	10
a	323	518	328	527	527	763	10
cargo	333	518	355	527	527	763	10
la	361	518	368	527	527	763	10
coordinación	374	518	426	527	527	763	10
con	432	518	446	527	527	763	10
los	452	518	463	527	527	763	10
ganaderos	272	530	313	539	527	763	10
y	318	530	323	539	527	763	10
el	327	530	334	539	527	763	10
acompañamiento	339	530	408	539	527	763	10
de	412	530	422	539	527	763	10
muestreo	427	530	463	539	527	763	10
en	272	541	282	550	527	763	10
las	287	541	298	550	527	763	10
cuencas	303	541	334	550	527	763	10
de	339	541	349	550	527	763	10
estudio.	354	541	385	550	527	763	10
Al	390	541	400	550	527	763	10
laboratorio	405	541	449	550	527	763	10
de	454	541	464	550	527	763	10
CICOTOX	272	553	317	562	527	763	10
de	320	553	330	562	527	763	10
la	333	553	340	562	527	763	10
Universidad	344	553	392	562	527	763	10
Nacional	396	553	432	562	527	763	10
de	435	553	445	562	527	763	10
San	448	553	463	562	527	763	10
Marcos	272	564	302	573	527	763	10
donde	305	564	330	573	527	763	10
fueron	333	564	359	573	527	763	10
realizados	362	564	403	573	527	763	10
los	406	564	418	573	527	763	10
análisis	421	564	451	573	527	763	10
de	454	564	463	573	527	763	10
residuos	272	576	305	585	527	763	10
de	310	576	319	585	527	763	10
pesticidas,	324	576	366	585	527	763	10
igualmente	370	576	414	585	527	763	10
al	419	576	426	585	527	763	10
Ing.	430	576	446	585	527	763	10
Oli	451	576	463	585	527	763	10
Morales	272	587	305	596	527	763	10
Sacaca	313	587	340	596	527	763	10
por	348	587	361	596	527	763	10
el	369	587	376	596	527	763	10
apoyo	384	587	408	596	527	763	10
del	416	587	428	596	527	763	10
equipo	436	587	463	596	527	763	10
Ultrasónico	272	599	319	608	527	763	10
de	322	599	331	608	527	763	10
PROYECTO	334	599	387	608	527	763	10
PRADERA-	390	599	440	608	527	763	10
Puno	443	599	463	608	527	763	10
con	272	610	287	619	527	763	10
fines	289	610	308	619	527	763	10
analíticos	311	610	349	619	527	763	10
para	352	610	369	619	527	763	10
el	371	610	379	619	527	763	10
presente	381	610	414	619	527	763	10
estudio.	417	610	448	619	527	763	10
5.	272	635	280	645	527	763	10
Referencias	283	635	338	645	527	763	10
bibliográficas	341	635	405	645	527	763	10
Álvarez-Fuentes,	272	651	327	658	527	763	10
G.;	331	651	341	658	527	763	10
Herrera-Haro,	345	651	390	658	527	763	10
JG.;	395	651	408	658	527	763	10
Alonso-Bastida,	412	651	464	658	527	763	10
G.;	286	660	296	667	527	763	10
Barreras-Serrano,	301	660	357	667	527	763	10
A.	361	660	369	667	527	763	10
2012.	373	660	392	667	527	763	10
Calidad	396	660	421	667	527	763	10
de	425	660	432	667	527	763	10
la	437	660	442	667	527	763	10
leche	447	660	463	667	527	763	10
cruda	286	669	304	677	527	763	10
en	308	669	315	677	527	763	10
unidades	319	669	347	677	527	763	10
de	350	669	358	677	527	763	10
producción	361	669	397	677	527	763	10
familiar	401	669	426	677	527	763	10
del	430	669	439	677	527	763	10
sur	443	669	453	677	527	763	10
de	456	669	464	677	527	763	10
Ciudad	286	679	310	686	527	763	10
de	312	679	320	686	527	763	10
México.	322	679	348	686	527	763	10
Archivos	351	679	380	686	527	763	10
de	383	679	390	686	527	763	10
Medicina	393	679	423	686	527	763	10
Veterinaria.	426	679	463	686	527	763	10
44:	286	688	297	695	527	763	10
237-242.	299	688	327	695	527	763	10
-	251	702	255	713	527	763	10
174	255	701	272	713	527	763	10
-	272	702	276	713	527	763	10
M.	140	27	149	37	527	763	11
Brousett-Minaya	151	27	208	37	527	763	11
et	211	26	217	37	527	763	11
al	219	26	226	37	527	763	11
.	226	27	227	37	527	763	11
/	229	27	232	37	527	763	11
Scientia	234	27	261	37	527	763	11
Agropecuaria	263	27	312	37	527	763	11
6	314	27	318	37	527	763	11
(3)	320	27	329	37	527	763	11
165	332	27	344	37	527	763	11
–	346	27	350	37	527	763	11
176	352	27	365	37	527	763	11
(2015)	367	27	389	37	527	763	11
Helrich,	64	58	90	66	527	763	11
K.	98	58	106	66	527	763	11
1990.	114	58	132	66	527	763	11
Official	141	58	166	66	527	763	11
Methods	174	58	202	66	527	763	11
of	210	58	217	66	527	763	11
Analysis.	225	58	255	66	527	763	11
Association	78	68	116	75	527	763	11
of	119	68	126	75	527	763	11
Official	129	68	154	75	527	763	11
Analytical	157	68	190	75	527	763	11
Chemists.	193	68	225	75	527	763	11
15th	228	68	243	75	527	763	11
ed.	246	68	255	75	527	763	11
Virginia,	78	77	107	84	527	763	11
USA.	109	77	127	84	527	763	11
2:	129	77	135	84	527	763	11
831-1014.	137	77	170	84	527	763	11
Arriaga,	64	86	90	93	527	763	11
J.C.	92	86	105	93	527	763	11
1996.	107	86	125	93	527	763	11
Estrategias	127	86	162	93	527	763	11
de	164	86	172	93	527	763	11
Alimentación	173	86	217	93	527	763	11
de	219	86	227	93	527	763	11
Bovinos	228	86	255	93	527	763	11
Lecheros	78	95	107	102	527	763	11
en	113	95	120	102	527	763	11
Sistemas	126	95	154	102	527	763	11
de	160	95	168	102	527	763	11
Producción	173	95	209	102	527	763	11
en	215	95	222	102	527	763	11
Pequeña	228	95	255	102	527	763	11
Escala.	78	104	101	112	527	763	11
Estrategias	107	104	142	112	527	763	11
para	149	104	163	112	527	763	11
el	169	104	175	112	527	763	11
mejoramiento	181	104	225	112	527	763	11
de	232	104	239	112	527	763	11
los	246	104	255	112	527	763	11
sistemas	78	114	105	121	527	763	11
de	109	114	117	121	527	763	11
producción	120	114	156	121	527	763	11
de	160	114	168	121	527	763	11
leche	171	114	188	121	527	763	11
en	192	114	199	121	527	763	11
pequeña	203	114	230	121	527	763	11
escala.	234	114	255	121	527	763	11
Universidad	78	123	117	130	527	763	11
Autónoma	120	123	154	130	527	763	11
del	157	123	167	130	527	763	11
Estado	170	123	192	130	527	763	11
de	195	123	203	130	527	763	11
México.	206	123	232	130	527	763	11
p.	235	123	241	130	527	763	11
45-	244	123	255	130	527	763	11
68.	78	132	88	139	527	763	11
Bernal,	64	141	87	148	527	763	11
L.R.;	92	141	108	148	527	763	11
Rojas,	113	141	133	148	527	763	11
M.Á.;	137	141	156	148	527	763	11
Vázquez,	161	141	191	148	527	763	11
C.;	195	141	205	148	527	763	11
Espinoza,	209	141	241	148	527	763	11
A.;	245	141	255	148	527	763	11
Estrada,	78	150	104	158	527	763	11
J.;	107	150	114	158	527	763	11
Castelán,	117	150	147	158	527	763	11
O.A.	149	150	165	158	527	763	11
2007.	168	150	186	158	527	763	11
Determinación	189	150	236	158	527	763	11
de	239	150	247	158	527	763	11
la	249	150	255	158	527	763	11
calidad	78	160	101	167	527	763	11
fisicoquímica	104	160	148	167	527	763	11
de	151	160	159	167	527	763	11
la	162	160	168	167	527	763	11
leche	171	160	188	167	527	763	11
cruda	191	160	209	167	527	763	11
producida	212	160	244	167	527	763	11
en	248	160	255	167	527	763	11
sistemas	78	169	105	176	527	763	11
campesinos	109	169	147	176	527	763	11
en	150	169	158	176	527	763	11
dos	162	169	173	176	527	763	11
regiones	177	169	204	176	527	763	11
del	208	169	218	176	527	763	11
Estado	222	169	244	176	527	763	11
de	248	169	255	176	527	763	11
México.	78	178	105	185	527	763	11
Veterinaria	107	178	143	185	527	763	11
México	144	178	169	185	527	763	11
38:	171	178	181	185	527	763	11
395-407.	183	178	212	185	527	763	11
COFOCALEC,	64	187	113	194	527	763	11
AC.	117	187	130	194	527	763	11
2009.	133	187	151	194	527	763	11
Guía	155	187	170	194	527	763	11
para	174	187	187	194	527	763	11
la	191	187	196	194	527	763	11
interpretación	200	187	244	194	527	763	11
de	248	187	255	194	527	763	11
resultados	78	196	111	204	527	763	11
de	115	196	123	204	527	763	11
análisis	128	196	152	204	527	763	11
de	157	196	165	204	527	763	11
leche.	170	196	188	204	527	763	11
Programa	194	196	225	204	527	763	11
lechero.	230	196	255	204	527	763	11
México	78	206	103	213	527	763	11
Dhaliwal,	64	215	95	222	527	763	11
GS.	98	215	110	222	527	763	11
1990.	114	215	132	222	527	763	11
Pesticide	135	215	164	222	527	763	11
contamination	167	215	213	222	527	763	11
of	216	215	223	222	527	763	11
milk	226	215	240	222	527	763	11
and	244	215	255	222	527	763	11
milk	78	224	93	231	527	763	11
products	97	224	125	231	527	763	11
-	129	224	132	231	527	763	11
Offprints	136	224	166	231	527	763	11
from	170	224	186	231	527	763	11
food	190	224	205	231	527	763	11
contamination	209	224	255	231	527	763	11
from	78	233	94	240	527	763	11
environmental	97	233	144	240	527	763	11
products.	147	233	177	240	527	763	11
John	181	233	196	240	527	763	11
Wiley	199	233	219	240	527	763	11
and	222	233	234	240	527	763	11
Sons,	238	233	255	240	527	763	11
Inc.,	78	242	92	250	527	763	11
New	94	242	109	250	527	763	11
York.	111	242	130	250	527	763	11
FAO/	64	252	82	259	527	763	11
OMS.	85	252	105	259	527	763	11
2000.	108	252	126	259	527	763	11
Programa	130	252	161	259	527	763	11
Conjunto	164	252	194	259	527	763	11
FAO/OMS	198	252	233	259	527	763	11
Sobre	236	252	255	259	527	763	11
Normas	78	261	103	268	527	763	11
Alimentarias	111	261	153	268	527	763	11
Comité	160	261	184	268	527	763	11
del	192	261	201	268	527	763	11
Codex	209	261	230	268	527	763	11
sobre	238	261	255	268	527	763	11
Residuos	78	270	107	277	527	763	11
de	111	270	119	277	527	763	11
Plaguicidas.	122	270	161	277	527	763	11
32ª	165	270	175	277	527	763	11
reunión.	179	270	205	277	527	763	11
La	209	270	217	277	527	763	11
Haya,	220	270	239	277	527	763	11
Los	243	270	255	277	527	763	11
Países	78	279	98	286	527	763	11
Bajos,	100	279	120	286	527	763	11
1	122	279	126	286	527	763	11
-	128	279	131	286	527	763	11
8	133	279	137	286	527	763	11
de	139	279	147	286	527	763	11
mayo	149	279	166	286	527	763	11
de	168	279	176	286	527	763	11
2000.	178	279	196	286	527	763	11
Disponible	198	279	233	286	527	763	11
en:	235	279	245	286	527	763	11
ftp://ftp.fao.org/codex/meetings/ccpr/ccpr33/pr01_05s.	78	288	254	296	527	763	11
pdf	78	298	89	305	527	763	11
FEPALE	64	307	93	314	527	763	11
-	97	307	100	314	527	763	11
Federación	104	307	139	314	527	763	11
Panamericana	143	307	188	314	527	763	11
de	192	307	199	314	527	763	11
Lechería.	203	307	233	314	527	763	11
2011.	237	307	255	314	527	763	11
Curso	78	316	97	323	527	763	11
de	101	314	108	323	527	763	11
capacitación	111	314	151	323	527	763	11
“Calidad	155	314	183	323	527	763	11
e	187	314	190	323	527	763	11
inocuidad	193	314	225	323	527	763	11
en	228	314	236	323	527	763	11
finca	239	314	255	323	527	763	11
Lecheras”.	78	324	112	333	527	763	11
FEPALE-Uruguay.	114	324	176	333	527	763	11
Fernícola,	64	334	96	342	527	763	11
N.	103	334	111	342	527	763	11
1985.	117	334	135	342	527	763	11
Toxicología	142	334	181	342	527	763	11
de	187	334	195	342	527	763	11
los	202	334	211	342	527	763	11
insecticidas	218	334	255	342	527	763	11
organoclorados.	78	344	129	351	527	763	11
Bol.	131	344	145	351	527	763	11
Of.	147	344	157	351	527	763	11
San.	159	344	173	351	527	763	11
Panam.	175	344	199	351	527	763	11
98:	201	344	211	351	527	763	11
10-18.	213	344	234	351	527	763	11
Flores,	64	353	86	360	527	763	11
A.	88	353	96	360	527	763	11
2001.	98	353	116	360	527	763	11
Producción	118	353	155	360	527	763	11
lechera	157	353	180	360	527	763	11
en	182	353	190	360	527	763	11
la	192	353	197	360	527	763	11
irrigación	200	353	231	360	527	763	11
Majes-	233	353	255	360	527	763	11
Arequipa	78	362	108	369	527	763	11
un	114	362	122	369	527	763	11
sistema	128	362	152	369	527	763	11
de	157	362	165	369	527	763	11
alimentación	171	362	212	369	527	763	11
para	218	362	232	369	527	763	11
vacas	238	362	255	369	527	763	11
lecheras	78	371	104	378	527	763	11
en	108	371	116	378	527	763	11
áreas	120	371	136	378	527	763	11
de	140	371	148	378	527	763	11
irrigación.	152	371	185	378	527	763	11
Rev	189	371	202	378	527	763	11
Inv.	206	371	219	378	527	763	11
Vet	223	371	234	378	527	763	11
Perú;	238	371	255	378	527	763	11
12:14-20.	78	380	109	388	527	763	11
Fong,	64	390	82	397	527	763	11
G.;	86	390	96	397	527	763	11
Moye,	99	390	120	397	527	763	11
A.;	123	390	133	397	527	763	11
Seiber,	136	390	159	397	527	763	11
J.;	162	390	169	397	527	763	11
Toth,	173	390	190	397	527	763	11
J.	193	390	198	397	527	763	11
1999.	202	390	220	397	527	763	11
Pesticides	223	390	255	397	527	763	11
Residues	78	399	107	406	527	763	11
in	116	399	122	406	527	763	11
Foods	131	399	150	406	527	763	11
Methods.	159	399	189	406	527	763	11
Techniques	198	399	235	406	527	763	11
and	243	399	255	406	527	763	11
Regulations.	78	408	118	415	527	763	11
New	121	408	136	415	527	763	11
York.	138	408	157	415	527	763	11
John	159	408	174	415	527	763	11
Wiley	177	408	196	415	527	763	11
&	199	408	205	415	527	763	11
Sons,	207	408	225	415	527	763	11
Inc.	227	408	239	415	527	763	11
p	242	408	246	415	527	763	11
1-	248	408	255	415	527	763	11
101.	78	417	92	424	527	763	11
Gallardo,	64	426	94	434	527	763	11
M.	99	426	108	434	527	763	11
2003.	112	426	130	434	527	763	11
Alimentación	135	426	178	434	527	763	11
y	183	426	187	434	527	763	11
composición	192	426	233	434	527	763	11
de	237	426	245	434	527	763	11
la	249	426	255	434	527	763	11
leche.	78	436	97	443	527	763	11
Memorias	99	436	132	443	527	763	11
del	134	436	144	443	527	763	11
Seminario	146	436	179	443	527	763	11
Mercoláctea;	181	436	223	443	527	763	11
mayo	225	436	242	443	527	763	11
10;	245	436	255	443	527	763	11
San	78	445	90	452	527	763	11
Francisco	95	445	126	452	527	763	11
(Córdoba)	131	445	164	452	527	763	11
Argentina.	168	445	202	452	527	763	11
San	207	445	219	452	527	763	11
Francisco	224	445	255	452	527	763	11
(Córdoba)	78	454	111	461	527	763	11
Argentina:	113	454	147	461	527	763	11
Instituto	150	454	176	461	527	763	11
Nacional	178	454	207	461	527	763	11
de	209	454	217	461	527	763	11
Tecnología	219	454	255	461	527	763	11
Agropecuario	78	463	122	471	527	763	11
(INTA)	124	463	148	471	527	763	11
Rafaela	150	463	175	471	527	763	11
1:16.	177	463	193	471	527	763	11
Gómez,	64	472	89	480	527	763	11
JM.;	91	472	106	480	527	763	11
Correa,	108	472	131	480	527	763	11
G.;	133	472	143	480	527	763	11
Barahona	145	472	176	480	527	763	11
R.	178	472	185	480	527	763	11
2014.	187	472	205	480	527	763	11
Evaluación	207	472	243	480	527	763	11
del	245	472	255	480	527	763	11
Residuo	78	482	104	489	527	763	11
del	110	482	120	489	527	763	11
Cultivo	126	482	150	489	527	763	11
de	156	482	164	489	527	763	11
Agaricus	170	482	198	489	527	763	11
bisporus	204	482	231	489	527	763	11
como	237	482	255	489	527	763	11
Alimento	78	491	108	498	527	763	11
de	113	491	121	498	527	763	11
Vacas	126	491	145	498	527	763	11
Lecheras	150	491	179	498	527	763	11
en	184	491	192	498	527	763	11
Lactancia	197	491	228	498	527	763	11
Media.	233	491	255	498	527	763	11
Revista	78	500	102	507	527	763	11
Facultad	106	500	134	507	527	763	11
Nacional	138	500	166	507	527	763	11
de	170	500	178	507	527	763	11
Agronomía	182	500	218	507	527	763	11
67:	222	500	232	507	527	763	11
7321-	236	500	255	507	527	763	11
7333.	78	509	96	516	527	763	11
Goutner,	64	518	92	526	527	763	11
V.;	105	518	115	526	527	763	11
Albanis,	128	518	155	526	527	763	11
T.;	168	518	177	526	527	763	11
Konstantinou,	190	518	235	526	527	763	11
I.;	248	518	255	526	527	763	11
Papakonstantinou,	78	528	137	535	527	763	11
K.	140	528	148	535	527	763	11
2001.	150	528	168	535	527	763	11
PCBs	171	528	190	535	527	763	11
and	192	528	204	535	527	763	11
organochlorine	207	528	255	535	527	763	11
pesticide	78	537	107	544	527	763	11
residues	111	537	137	544	527	763	11
in	142	537	148	544	527	763	11
eggs	153	537	167	544	527	763	11
of	172	537	179	544	527	763	11
audouins	183	537	212	544	527	763	11
gull	217	537	229	544	527	763	11
(Larus	234	537	255	544	527	763	11
audouinii)	78	546	112	553	527	763	11
in	116	546	122	553	527	763	11
the	126	546	136	553	527	763	11
North-Eastern	140	546	185	553	527	763	11
Mediterranean.	189	546	238	553	527	763	11
Mar	242	546	255	553	527	763	11
pollut.	78	555	99	562	527	763	11
bull.	101	555	115	562	527	763	11
42:377-388.	117	555	156	562	527	763	11
Hernández,	64	564	101	572	527	763	11
GM.;	103	564	120	572	527	763	11
Jiménez,	122	564	150	572	527	763	11
GC.;	152	564	167	572	527	763	11
Jiménez,	170	564	198	572	527	763	11
AF.;	200	564	214	572	527	763	11
Arceo,	216	564	238	572	527	763	11
GM.	240	564	255	572	527	763	11
2007.	78	574	96	581	527	763	11
Caracterización	98	574	148	581	527	763	11
de	151	574	158	581	527	763	11
las	160	574	169	581	527	763	11
intoxicaciones	172	574	218	581	527	763	11
agudas	220	574	242	581	527	763	11
por	244	574	255	581	527	763	11
plaguicidas:	78	583	117	590	527	763	11
Perfil	120	583	137	590	527	763	11
ocupacional	140	583	179	590	527	763	11
y	182	583	186	590	527	763	11
conductas	188	583	220	590	527	763	11
de	223	583	231	590	527	763	11
uso	234	583	245	590	527	763	11
de	248	583	255	590	527	763	11
agroquímicos	78	592	122	599	527	763	11
en	127	592	134	599	527	763	11
una	139	592	151	599	527	763	11
zona	155	592	171	599	527	763	11
agrícola	175	592	201	599	527	763	11
del	206	592	216	599	527	763	11
Estado	221	592	243	599	527	763	11
de	248	592	255	599	527	763	11
México,	78	601	105	608	527	763	11
México.	107	601	133	608	527	763	11
Rev.	136	601	150	608	527	763	11
Int.	153	601	164	608	527	763	11
Contam.	166	601	193	608	527	763	11
Ambient.	196	601	226	608	527	763	11
23:	228	601	238	608	527	763	11
159-	240	601	255	608	527	763	11
167.	78	610	92	618	527	763	11
Hernández,	64	620	101	627	527	763	11
H.Y.;	106	620	124	627	527	763	11
Pérez,	130	620	150	627	527	763	11
B.M.E.	156	620	179	627	527	763	11
1995.	185	620	203	627	527	763	11
El	209	620	216	627	527	763	11
vuelo	222	620	240	627	527	763	11
del	245	620	255	627	527	763	11
mosquito:	78	629	110	636	527	763	11
un	113	629	121	636	527	763	11
debate	125	629	146	636	527	763	11
sobre	149	629	166	636	527	763	11
mosquitos.	170	629	204	636	527	763	11
CINVESTAV,	208	629	255	636	527	763	11
México.	78	638	105	645	527	763	11
Avance	107	638	131	645	527	763	11
y	133	638	137	645	527	763	11
perspectiva	139	638	175	645	527	763	11
14:	177	638	188	645	527	763	11
5-15.	190	638	206	645	527	763	11
Hernández,	64	647	101	655	527	763	11
R.;	103	647	112	655	527	763	11
Ponce,	114	647	136	655	527	763	11
P.	138	647	144	655	527	763	11
2002.	146	647	164	655	527	763	11
Composición	167	647	209	655	527	763	11
de	211	647	219	655	527	763	11
la	221	647	226	655	527	763	11
leche	228	647	245	655	527	763	11
en	247	647	255	655	527	763	11
las	78	656	87	664	527	763	11
condiciones	91	656	130	664	527	763	11
actuales	134	656	160	664	527	763	11
del	165	656	174	664	527	763	11
trópico	179	656	202	664	527	763	11
en	206	656	214	664	527	763	11
cuba.	218	656	236	664	527	763	11
Rev.	240	656	255	664	527	763	11
Salud	78	666	96	673	527	763	11
Animal	98	666	122	673	527	763	11
24:	124	666	135	673	527	763	11
111-114.	136	666	165	673	527	763	11
Juan,	64	675	81	682	527	763	11
A.;	83	675	93	682	527	763	11
Picó,	95	675	111	682	527	763	11
Y.;	113	675	123	682	527	763	11
Font,	128	675	144	682	527	763	11
G.	146	675	154	682	527	763	11
2003.	156	675	174	682	527	763	11
Revisión	176	675	205	682	527	763	11
de	207	675	214	682	527	763	11
los	216	675	226	682	527	763	11
métodos	228	675	255	682	527	763	11
de	78	684	86	691	527	763	11
determinación	95	684	140	691	527	763	11
de	150	684	157	691	527	763	11
residuos	166	684	193	691	527	763	11
de	202	684	210	691	527	763	11
plaguicidas	219	684	255	691	527	763	11
organofosforados	286	58	342	66	527	763	11
en	345	58	352	66	527	763	11
alimentos.	354	58	388	66	527	763	11
Rev.	390	58	405	66	527	763	11
Toxicol.	407	58	434	66	527	763	11
20:	436	58	447	66	527	763	11
166-	449	58	464	66	527	763	11
175.	286	68	301	75	527	763	11
Langer,	272	77	297	84	527	763	11
P.	303	77	309	84	527	763	11
2003.	316	77	334	84	527	763	11
Possible	340	77	367	84	527	763	11
effects	373	77	394	84	527	763	11
of	400	77	407	84	527	763	11
polychlorinated	413	77	463	84	527	763	11
biphenyls	286	86	317	93	527	763	11
and	323	86	334	93	527	763	11
organochlorinated	340	86	398	93	527	763	11
pesticides	403	86	435	93	527	763	11
on	440	86	448	93	527	763	11
the	454	86	464	93	527	763	11
thyroid	286	95	309	102	527	763	11
after	320	95	335	102	527	763	11
long-term	345	95	377	102	527	763	11
exposure	388	95	417	102	527	763	11
to	427	95	434	102	527	763	11
heavy	444	95	464	102	527	763	11
environmental	286	104	333	112	527	763	11
pollution.	335	104	366	112	527	763	11
Joem	368	104	384	112	527	763	11
45:	386	104	397	112	527	763	11
526-532.	399	104	427	112	527	763	11
López,	272	114	294	121	527	763	11
L.;	297	114	306	121	527	763	11
Torres,	309	114	332	121	527	763	11
L.;	335	114	344	121	527	763	11
Espinosa,	347	114	378	121	527	763	11
F.;	381	114	390	121	527	763	11
Jiménez,	392	114	421	121	527	763	11
C.;	424	114	433	121	527	763	11
Cebrián,	436	114	463	121	527	763	11
M.;	286	123	298	130	527	763	11
Waliszewski,	300	123	343	130	527	763	11
K.;	346	123	356	130	527	763	11
Saldate,	358	123	384	130	527	763	11
O.	386	123	394	130	527	763	11
1996.	396	123	414	130	527	763	11
Is	420	123	425	130	527	763	11
DDT	428	123	444	130	527	763	11
use	447	123	457	130	527	763	11
a	460	123	463	130	527	763	11
public	286	132	306	139	527	763	11
health	311	132	331	139	527	763	11
problem	336	132	362	139	527	763	11
in	367	132	373	139	527	763	11
México.	378	132	405	139	527	763	11
Environ.	410	132	437	139	527	763	11
Health	442	132	464	139	527	763	11
Perspect.	286	141	316	148	527	763	11
104:	318	141	332	148	527	763	11
584-588.	334	141	362	148	527	763	11
Magariños,	272	150	309	158	527	763	11
H.	313	150	321	158	527	763	11
2000.	325	150	343	158	527	763	11
Producción	348	150	384	158	527	763	11
higiénica	389	150	418	158	527	763	11
de	423	150	430	158	527	763	11
la	435	150	441	158	527	763	11
leche	445	150	462	158	527	763	11
cruda.	286	160	306	167	527	763	11
Una	309	160	322	167	527	763	11
guía	325	160	339	167	527	763	11
para	342	160	356	167	527	763	11
la	358	160	364	167	527	763	11
pequeña	367	160	394	167	527	763	11
y	397	160	401	167	527	763	11
mediana	403	160	430	167	527	763	11
empresa.	433	160	462	167	527	763	11
Capítulo	286	169	314	176	527	763	11
10:	325	169	335	176	527	763	11
Contaminación	347	169	395	176	527	763	11
por	407	169	417	176	527	763	11
pesticidas.	428	169	462	176	527	763	11
Guatemala.	286	178	323	185	527	763	11
Disponible	370	178	405	185	527	763	11
en:	452	178	462	185	527	763	11
http://portal.oas.org/LinkClick.aspx?fileticket=wlyuT	286	187	458	194	527	763	11
wR3IEc%3D&tabid=585	286	196	368	204	527	763	11
Mamani,	272	206	301	213	527	763	11
J.	303	206	309	213	527	763	11
2009.	311	206	329	213	527	763	11
Calidad	331	206	356	213	527	763	11
de	359	206	366	213	527	763	11
leche:	369	206	388	213	527	763	11
Resultados	390	206	426	213	527	763	11
de	428	206	436	213	527	763	11
análisis	438	206	462	213	527	763	11
de	286	215	294	222	527	763	11
muestras	296	215	325	222	527	763	11
de	327	215	334	222	527	763	11
leche	337	215	353	222	527	763	11
en	356	215	363	222	527	763	11
Majes.	365	215	387	222	527	763	11
Laboratorio	389	215	427	222	527	763	11
de	429	215	437	222	527	763	11
calidad	439	215	462	222	527	763	11
de	286	224	294	231	527	763	11
leche	296	224	313	231	527	763	11
cruda	315	224	333	231	527	763	11
COZOPROPLE-PIMS.	335	224	409	231	527	763	11
Medina,	272	233	299	240	527	763	11
C.;	302	233	312	240	527	763	11
Allara	315	233	335	240	527	763	11
M.;	339	233	350	240	527	763	11
Izquierdo	354	233	384	240	527	763	11
P.;	388	233	396	240	527	763	11
Sánchez	400	233	426	240	527	763	11
E.;	430	233	439	240	527	763	11
Piñero	443	233	463	240	527	763	11
M.Y.;	286	242	306	250	527	763	11
Torres	312	242	332	250	527	763	11
G.	339	242	346	250	527	763	11
2010.	353	242	371	250	527	763	11
Residuos	377	242	406	250	527	763	11
de	412	242	420	250	527	763	11
insecticidas	426	242	463	250	527	763	11
organoclorados	286	252	336	259	527	763	11
en	342	252	350	259	527	763	11
yogurt	357	252	377	259	527	763	11
firme	384	252	402	259	527	763	11
de	408	252	416	259	527	763	11
tres	422	252	434	259	527	763	11
marcas	441	252	464	259	527	763	11
comerciales,	286	261	327	268	527	763	11
elaborado	332	261	364	268	527	763	11
en	370	261	377	268	527	763	11
Venezuela.	383	261	419	268	527	763	11
Rev.	425	261	440	268	527	763	11
cient.	446	261	464	268	527	763	11
(Maracaibo)	286	270	326	277	527	763	11
20:	328	270	338	277	527	763	11
203-211.	340	270	369	277	527	763	11
MINAGRI	272	279	307	286	527	763	11
-	312	279	315	286	527	763	11
Ministerio	319	279	353	286	527	763	11
de	357	279	365	286	527	763	11
Agricultura	370	279	407	286	527	763	11
y	411	279	415	286	527	763	11
Riego.	420	279	441	286	527	763	11
2014.	446	279	464	286	527	763	11
Valor	286	288	305	296	527	763	11
Bruto	308	288	326	296	527	763	11
de	330	288	338	296	527	763	11
la	341	288	347	296	527	763	11
Producción	351	288	387	296	527	763	11
Agropecuaria.	390	288	436	296	527	763	11
Oficina	440	288	464	296	527	763	11
de	286	298	294	305	527	763	11
estudios	305	298	331	305	527	763	11
económicos	342	298	380	305	527	763	11
y	391	298	395	305	527	763	11
estadisticos-OEE.	406	298	464	305	527	763	11
Disponible	286	307	322	314	527	763	11
en:	323	307	333	314	527	763	11
http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramienta	286	316	462	323	527	763	11
s/boletines/boletineselectronicos/VBP/2014/VBP-	286	325	447	333	527	763	11
marzo-2014.pdf	286	334	338	342	527	763	11
Murcia,	272	344	297	351	527	763	11
A.;	304	344	314	351	527	763	11
Stashenko,	321	344	356	351	527	763	11
E.	363	344	370	351	527	763	11
2008.	377	344	395	351	527	763	11
Determinación	401	344	449	351	527	763	11
de	456	344	464	351	527	763	11
plaguicidas	286	353	323	360	527	763	11
organofosforados	325	353	381	360	527	763	11
en	386	353	393	360	527	763	11
vegetales	396	353	425	360	527	763	11
producidos	428	353	464	360	527	763	11
en	286	362	294	369	527	763	11
Colombia.	296	362	330	369	527	763	11
Agro	334	362	350	369	527	763	11
Sur	352	362	363	369	527	763	11
36(2):	365	362	385	369	527	763	11
71-81.	387	362	407	369	527	763	11
NMX-F-700-COFOCALEC.	272	371	365	378	527	763	11
2012.	374	371	392	378	527	763	11
Sistema	401	371	426	378	527	763	11
Producto	435	371	464	378	527	763	11
Leche-Alimento-Lácteo-Leche	286	380	385	388	527	763	11
cruda	397	380	415	388	527	763	11
de	427	380	435	388	527	763	11
vaca-	446	380	464	388	527	763	11
Especificaciones	286	390	340	397	527	763	11
fisicoquímicas,	343	390	392	397	527	763	11
sanitarias	395	390	426	397	527	763	11
y	429	390	433	397	527	763	11
métodos	436	390	463	397	527	763	11
de	286	399	294	406	527	763	11
prueba.	296	399	320	406	527	763	11
Norma	272	408	294	415	527	763	11
Técnica	298	408	323	415	527	763	11
Peruana	326	408	352	415	527	763	11
-	356	408	358	415	527	763	11
NTP	362	408	377	415	527	763	11
202.001.	380	408	408	415	527	763	11
2003.	411	408	429	415	527	763	11
Comisión	432	408	464	415	527	763	11
de	286	417	294	424	527	763	11
Reglamentos	304	417	346	424	527	763	11
Técnicos	356	417	385	424	527	763	11
y	395	417	399	424	527	763	11
Comerciales	409	417	449	424	527	763	11
–	460	416	464	424	527	763	11
INDECOPI.	286	426	326	434	527	763	11
Lima,	328	426	347	434	527	763	11
Perú.	349	426	365	434	527	763	11
Pérez,	272	436	292	443	527	763	11
Ma.A.;	295	436	318	443	527	763	11
Segura,	321	436	346	443	527	763	11
A.;	349	436	359	443	527	763	11
García,	362	436	386	443	527	763	11
R.;	389	436	398	443	527	763	11
Colinas,	402	436	428	443	527	763	11
T.;	432	436	441	443	527	763	11
Pérez,	444	436	463	443	527	763	11
M.;	286	445	298	452	527	763	11
Vázquez,	303	445	333	452	527	763	11
A.;	338	445	348	452	527	763	11
Navarro,	353	445	381	452	527	763	11
H.	386	445	394	452	527	763	11
2009.	399	445	417	452	527	763	11
Residuos	422	445	451	452	527	763	11
de	456	445	463	452	527	763	11
plaguicidas	286	454	323	461	527	763	11
organofosforados	326	454	382	461	527	763	11
en	385	454	392	461	527	763	11
cabezuela	396	454	427	461	527	763	11
de	430	454	438	461	527	763	11
brócoli	441	454	463	461	527	763	11
(Brassica	286	463	317	471	527	763	11
oleracea)	321	463	352	471	527	763	11
determinados	356	463	400	471	527	763	11
por	404	463	414	471	527	763	11
cromatografía	419	463	464	471	527	763	11
de	286	472	294	480	527	763	11
gases.	300	472	319	480	527	763	11
Revista	325	472	349	480	527	763	11
internacional	355	472	397	480	527	763	11
de	403	472	410	480	527	763	11
contaminación	416	472	464	480	527	763	11
ambiental	286	482	318	489	527	763	11
25:	322	482	332	489	527	763	11
103-110.	334	482	363	489	527	763	11
Phillips,	272	491	299	498	527	763	11
C.J.C.	302	491	322	498	527	763	11
2010.	325	491	343	498	527	763	11
Principles	346	491	378	498	527	763	11
of	381	491	388	498	527	763	11
cattle	391	491	409	498	527	763	11
production.	412	491	448	498	527	763	11
2nd	452	491	464	498	527	763	11
ed.	286	500	296	507	527	763	11
Cambridge	300	500	335	507	527	763	11
University	339	500	373	507	527	763	11
Press,	377	500	396	507	527	763	11
Cambridge.	399	500	437	507	527	763	11
p	441	500	445	507	527	763	11
170-	449	500	464	507	527	763	11
187	286	509	298	516	527	763	11
Pinto,	272	518	291	526	527	763	11
M.;	294	518	305	526	527	763	11
Montes,	308	518	334	526	527	763	11
L.;	337	518	346	526	527	763	11
Anrique,	349	518	378	526	527	763	11
R.;	380	518	390	526	527	763	11
Carrillo,	393	518	420	526	527	763	11
R.;	423	518	432	526	527	763	11
Tamayo,	435	518	463	526	527	763	11
R.;	286	528	296	535	527	763	11
Cristi,	310	528	330	535	527	763	11
R.	337	528	344	535	527	763	11
1990.	351	528	369	535	527	763	11
Residuos	376	528	405	535	527	763	11
de	413	528	420	535	527	763	11
plaguicidas	427	528	464	535	527	763	11
organoclorados	286	537	336	544	527	763	11
en	340	537	347	544	527	763	11
leche	351	537	368	544	527	763	11
de	372	537	380	544	527	763	11
vaca	384	537	399	544	527	763	11
y	403	537	407	544	527	763	11
su	411	537	418	544	527	763	11
relación	422	537	448	544	527	763	11
con	452	537	464	544	527	763	11
alimentos	286	546	318	553	527	763	11
para	326	546	340	553	527	763	11
uso	348	546	359	553	527	763	11
animal	368	546	390	553	527	763	11
como	398	546	416	553	527	763	11
fuentes	424	546	447	553	527	763	11
de	456	546	464	553	527	763	11
contaminación,	286	555	336	562	527	763	11
Arch.	338	555	356	562	527	763	11
Med.	358	555	374	562	527	763	11
Vet.	376	555	390	562	527	763	11
22:	392	555	402	562	527	763	11
143-153.	404	555	433	562	527	763	11
Pitarch,	272	564	297	572	527	763	11
A.E.;	301	564	318	572	527	763	11
López,	322	564	344	572	527	763	11
F.J.;	349	564	362	572	527	763	11
Serrano,	367	564	394	572	527	763	11
R.;	398	564	408	572	527	763	11
Hernández,	416	564	453	572	527	763	11
F.	457	564	463	572	527	763	11
2001.	286	574	304	581	527	763	11
Multiresidue	306	574	347	581	527	763	11
determination	349	574	394	581	527	763	11
of	396	574	402	581	527	763	11
organophosphorus	404	574	464	581	527	763	11
and	286	583	298	590	527	763	11
organochlorine	303	583	352	590	527	763	11
pesticides	357	583	388	590	527	763	11
in	393	583	400	590	527	763	11
human	405	583	426	590	527	763	11
biological	431	583	464	590	527	763	11
fluids	286	592	305	599	527	763	11
by	310	592	318	599	527	763	11
capillary	322	592	350	599	527	763	11
gas	355	592	366	599	527	763	11
chromatography.	371	592	425	599	527	763	11
Fresen.	430	592	454	599	527	763	11
J.	458	592	464	599	527	763	11
Anal.	286	601	304	608	527	763	11
Chem.	306	601	327	608	527	763	11
369:	329	601	343	608	527	763	11
502-509.	345	601	374	608	527	763	11
Plan	272	610	286	618	527	763	11
de	289	610	296	618	527	763	11
implementación	299	610	350	618	527	763	11
de	352	610	360	618	527	763	11
la	362	610	368	618	527	763	11
estrategia	370	610	401	618	527	763	11
de	403	610	411	618	527	763	11
competitividad	415	610	463	618	527	763	11
cadena	286	620	309	627	527	763	11
productiva	315	620	349	627	527	763	11
de	356	620	364	627	527	763	11
productos	370	620	402	627	527	763	11
lácteos.	415	620	439	627	527	763	11
2014.	445	620	463	627	527	763	11
Gobierno	286	629	317	636	527	763	11
Regional	319	629	347	636	527	763	11
Puno.	349	629	368	636	527	763	11
Plan	272	638	286	645	527	763	11
nacional	294	638	321	645	527	763	11
de	328	638	336	645	527	763	11
implementación	343	638	395	645	527	763	11
del	402	638	412	645	527	763	11
convenio	419	638	449	645	527	763	11
de	456	638	464	645	527	763	11
Estocolmo	286	647	321	655	527	763	11
sobre	330	647	348	655	527	763	11
los	357	647	367	655	527	763	11
contaminantes	376	647	423	655	527	763	11
orgánicos	432	647	464	655	527	763	11
persistentes	286	656	324	664	527	763	11
en	327	656	334	664	527	763	11
el	337	656	343	664	527	763	11
Perú.	346	656	362	664	527	763	11
2007.	365	656	383	664	527	763	11
Proyecto	386	656	414	664	527	763	11
GEF/PNUMA	417	656	464	664	527	763	11
N°	286	666	295	673	527	763	11
GFL-2328	297	666	331	673	527	763	11
-	333	666	336	673	527	763	11
2761	338	666	354	673	527	763	11
–	356	664	360	673	527	763	11
4747.p	362	666	384	673	527	763	11
23.	386	666	396	673	527	763	11
Preston,	272	675	298	682	527	763	11
T.R.;	304	675	321	682	527	763	11
Leng,	327	675	345	682	527	763	11
RA.	352	675	365	682	527	763	11
1987.	371	675	389	682	527	763	11
Matching	395	675	426	682	527	763	11
Ruminant	432	675	464	682	527	763	11
production	286	684	321	691	527	763	11
systems	326	684	351	691	527	763	11
with	356	684	370	691	527	763	11
available	375	684	403	691	527	763	11
resources	408	684	438	691	527	763	11
in	443	684	449	691	527	763	11
the	454	684	464	691	527	763	11
-	251	702	255	713	527	763	11
175	255	701	272	713	527	763	11
-	272	702	276	713	527	763	11
M.	139	27	148	37	527	763	12
Brousett-Minaya	150	27	208	37	527	763	12
et	210	27	217	37	527	763	12
al	219	27	225	37	527	763	12
.	225	27	227	37	527	763	12
/	229	27	231	37	527	763	12
Scientia	233	27	261	37	527	763	12
Agropecuaria	263	27	311	37	527	763	12
6	313	27	317	37	527	763	12
(3)	319	27	329	37	527	763	12
165	331	27	343	37	527	763	12
–	346	27	350	37	527	763	12
176	352	27	364	37	527	763	12
(2015)	366	27	388	37	527	763	12
tropics	78	58	100	66	527	763	12
and	102	58	114	66	527	763	12
sub-tropics.	117	58	154	66	527	763	12
New	157	58	172	66	527	763	12
South	174	58	193	66	527	763	12
Wales	196	58	216	66	527	763	12
(Australia):	218	58	255	66	527	763	12
Penambul	78	68	110	75	527	763	12
Books	112	68	133	75	527	763	12
Armidale.	134	68	167	75	527	763	12
Proyecto	64	77	92	84	527	763	12
Especial	97	77	124	84	527	763	12
Binacional	129	77	164	84	527	763	12
del	169	77	178	84	527	763	12
Lago	183	77	200	84	527	763	12
Titicaca.	204	77	232	84	527	763	12
2012.	237	77	255	84	527	763	12
Diagnóstico	78	86	117	93	527	763	12
situacional:	119	86	156	93	527	763	12
Mejoramiento	158	86	204	93	527	763	12
de	206	86	214	93	527	763	12
los	216	86	225	93	527	763	12
sistemas	228	86	255	93	527	763	12
de	78	95	86	102	527	763	12
producción	88	95	124	102	527	763	12
de	127	95	135	102	527	763	12
vacunos	138	95	164	102	527	763	12
lecheros	167	95	193	102	527	763	12
en	196	95	204	102	527	763	12
los	207	95	216	102	527	763	12
distritos	219	95	245	102	527	763	12
de	247	95	255	102	527	763	12
Cabana,	78	104	104	112	527	763	12
Cabanillas,	106	104	142	112	527	763	12
Cabanilla,	144	104	177	112	527	763	12
Mañazo,	179	104	207	112	527	763	12
Vilque,	209	104	233	112	527	763	12
Acora	236	104	255	112	527	763	12
e	78	114	82	121	527	763	12
Ilave	85	114	101	121	527	763	12
en	105	114	112	121	527	763	12
la	116	114	122	121	527	763	12
región	126	114	146	121	527	763	12
Puno.	150	114	168	121	527	763	12
Proyecto	176	114	204	121	527	763	12
Lácteos	208	114	232	121	527	763	12
PELT	236	114	255	121	527	763	12
Puno	78	123	95	130	527	763	12
Perú.	97	123	113	130	527	763	12
Proyecto	64	132	92	139	527	763	12
Pradera.	96	132	122	139	527	763	12
2013.	126	132	144	139	527	763	12
Programa	148	132	179	139	527	763	12
regional	183	132	209	139	527	763	12
de	213	132	220	139	527	763	12
Apoyo	224	132	246	139	527	763	12
al	249	132	255	139	527	763	12
desarrollo	78	141	110	148	527	763	12
rural	112	141	127	148	527	763	12
Andino.	129	141	155	148	527	763	12
Gobierno	157	141	187	148	527	763	12
Regional	189	141	218	148	527	763	12
Puno.	220	141	239	148	527	763	12
Rodriguez,	64	150	99	158	527	763	12
L.M.H.;	105	150	130	158	527	763	12
Loyola,	136	150	160	158	527	763	12
E.E.G.;	166	150	189	158	527	763	12
Betanzos,	195	150	226	158	527	763	12
R.A.F.;	231	150	255	158	527	763	12
Villarreal,	78	160	110	167	527	763	12
T.C.;	113	160	130	167	527	763	12
Nielsen,	132	160	159	167	527	763	12
B.D.	161	160	177	167	527	763	12
1994.	179	160	197	167	527	763	12
Control	200	160	224	167	527	763	12
focal	227	160	243	167	527	763	12
del	245	160	255	167	527	763	12
paludismo.	78	169	113	176	527	763	12
Tratamiento	116	169	155	176	527	763	12
focal	158	169	174	176	527	763	12
usando	176	169	199	176	527	763	12
quimioprofilaxis	202	169	255	176	527	763	12
y	78	178	82	185	527	763	12
rociado	87	178	111	185	527	763	12
intradomiciliario	116	178	170	185	527	763	12
con	175	178	186	185	527	763	12
insecticida	191	178	226	185	527	763	12
para	231	178	244	185	527	763	12
el	249	178	255	185	527	763	12
control	78	187	101	194	527	763	12
del	105	187	114	194	527	763	12
paludismo	118	187	152	194	527	763	12
en	156	187	163	194	527	763	12
el	167	187	173	194	527	763	12
sur	177	187	187	194	527	763	12
de	191	187	198	194	527	763	12
México.	202	187	229	194	527	763	12
Gaceta	233	187	255	194	527	763	12
Médica	78	196	102	204	527	763	12
de	104	196	112	204	527	763	12
México	114	196	138	204	527	763	12
130:	140	196	154	204	527	763	12
313-319.	156	196	185	204	527	763	12
Santos,	64	206	87	213	527	763	12
A.	91	206	98	213	527	763	12
1998.	102	206	120	213	527	763	12
Leche	123	206	142	213	527	763	12
y	146	206	150	213	527	763	12
sus	153	206	163	213	527	763	12
derivados.	167	206	200	213	527	763	12
Editorial	203	206	231	213	527	763	12
Trillas	234	206	255	213	527	763	12
S.A.	78	215	92	222	527	763	12
México	94	215	119	222	527	763	12
(DF).	121	215	138	222	527	763	12
Secretaría	64	224	96	231	527	763	12
de	98	224	106	231	527	763	12
Comercio	108	224	139	231	527	763	12
y	141	224	145	231	527	763	12
Fomento	147	224	176	231	527	763	12
Industrial.	178	224	211	231	527	763	12
2003.	213	224	231	231	527	763	12
Norma	233	224	255	231	527	763	12
Oficial	78	233	100	240	527	763	12
Mexicana	103	233	135	240	527	763	12
NMX-BB-085.	138	233	186	240	527	763	12
1982.	189	233	207	240	527	763	12
México	210	233	235	240	527	763	12
(DF):	237	233	255	240	527	763	12
Secretaría	78	242	110	250	527	763	12
de	112	242	120	250	527	763	12
Economía	122	242	154	250	527	763	12
(SE).	156	242	173	250	527	763	12
Situación	64	252	94	259	527	763	12
de	98	252	106	259	527	763	12
la	109	252	115	259	527	763	12
lechería	119	252	144	259	527	763	12
en	152	252	159	259	527	763	12
América	163	252	191	259	527	763	12
latina	195	252	212	259	527	763	12
y	216	252	220	259	527	763	12
el	224	252	230	259	527	763	12
caribe.	233	252	255	259	527	763	12
2011.	78	261	96	268	527	763	12
Informe	105	261	131	268	527	763	12
producido	140	261	173	268	527	763	12
en	182	261	189	268	527	763	12
el	199	261	204	268	527	763	12
ámbito	214	261	236	268	527	763	12
del	245	261	255	268	527	763	12
Observatorio	78	270	120	277	527	763	12
de	123	270	130	277	527	763	12
la	133	270	139	277	527	763	12
cadena	141	270	163	277	527	763	12
láctea	166	270	185	277	527	763	12
de	187	270	195	277	527	763	12
América	198	270	225	277	527	763	12
Latina	228	270	248	277	527	763	12
y	251	270	255	277	527	763	12
el	78	279	84	286	527	763	12
Caribe.	86	279	110	286	527	763	12
Organización	112	279	155	286	527	763	12
de	158	279	165	286	527	763	12
las	168	279	177	286	527	763	12
naciones	179	279	207	286	527	763	12
unidas	210	279	231	286	527	763	12
para	233	279	247	286	527	763	12
la	249	279	255	286	527	763	12
alimentación	78	288	119	296	527	763	12
y	126	288	130	296	527	763	12
la	136	288	142	296	527	763	12
agricultura	149	288	183	296	527	763	12
(FAO).	190	288	213	296	527	763	12
Federación	219	288	255	296	527	763	12
panamericana	78	298	122	305	527	763	12
de	124	298	132	305	527	763	12
lechería	134	298	159	305	527	763	12
(FEPALE).	161	298	198	305	527	763	12
Spreer,	272	58	295	66	527	763	12
E.	299	58	306	66	527	763	12
1991.	310	58	328	66	527	763	12
Lactología	332	58	366	66	527	763	12
Industrial.	371	58	403	66	527	763	12
Editorial	407	58	435	66	527	763	12
Acribia	439	58	463	66	527	763	12
S.A.	286	68	301	75	527	763	12
Zaragoza,	303	68	334	75	527	763	12
España.	336	68	362	75	527	763	12
Solid	272	77	289	84	527	763	12
OPD.	295	77	313	84	527	763	12
2010.	318	77	336	84	527	763	12
Tecnología	342	77	378	84	527	763	12
Productiva	383	77	418	84	527	763	12
en	424	77	431	84	527	763	12
Lácteos.	437	77	463	84	527	763	12
Calidad	286	86	311	93	527	763	12
de	326	86	334	93	527	763	12
la	349	86	355	93	527	763	12
leche.	370	86	388	93	527	763	12
Disponible	404	86	439	93	527	763	12
en:	454	86	463	93	527	763	12
http://infolactea.com/wp-	286	95	368	102	527	763	12
content/uploads/2015/03/580.pdf	286	104	392	112	527	763	12
Waliszewski,	272	114	315	121	527	763	12
S.M.;	317	114	335	121	527	763	12
Infanzón,	340	114	370	121	527	763	12
R.M.	372	114	389	121	527	763	12
2003.	391	114	409	121	527	763	12
Diferencia	412	114	445	121	527	763	12
entre	448	114	464	121	527	763	12
concentraciones	286	123	338	130	527	763	12
de	349	123	356	130	527	763	12
plaguicidas	367	123	404	130	527	763	12
organoclorados	414	123	464	130	527	763	12
persistentes	286	132	324	139	527	763	12
en	327	132	334	139	527	763	12
suelo,	337	132	355	139	527	763	12
paja	358	132	372	139	527	763	12
y	374	132	378	139	527	763	12
granos	381	132	402	139	527	763	12
de	405	132	412	139	527	763	12
trigo.	415	132	432	139	527	763	12
Rev.	435	132	450	139	527	763	12
Int.	453	132	464	139	527	763	12
Contam.	286	141	314	148	527	763	12
Ambient.	316	141	346	148	527	763	12
19:	348	141	358	148	527	763	12
5-11.	360	141	377	148	527	763	12
Weber,	272	150	295	158	527	763	12
J.B.	298	150	311	158	527	763	12
1997.	313	150	332	158	527	763	12
The	334	150	347	158	527	763	12
pesticida	349	150	378	158	527	763	12
scorecard.	381	150	413	158	527	763	12
Environmental	416	150	464	158	527	763	12
science	286	160	310	167	527	763	12
and	312	160	324	167	527	763	12
Technology	326	160	364	167	527	763	12
11:	366	160	376	167	527	763	12
756-776.	378	160	407	167	527	763	12
Yamandú,	272	169	305	176	527	763	12
A.	310	169	318	176	527	763	12
2002.	323	169	341	176	527	763	12
Calidad	345	169	370	176	527	763	12
de	375	169	383	176	527	763	12
leche:	387	169	406	176	527	763	12
Alimentación	411	169	455	176	527	763	12
y	459	169	463	176	527	763	12
rendimiento	286	178	325	185	527	763	12
de	334	178	341	185	527	763	12
sólidos.	350	178	375	185	527	763	12
Instituto	383	178	410	185	527	763	12
Nacional	418	178	447	185	527	763	12
de	456	178	464	185	527	763	12
Investigación	286	187	330	194	527	763	12
Agropecuaria.	334	187	380	194	527	763	12
Jornada	384	187	409	194	527	763	12
de	413	187	421	194	527	763	12
lechería	426	187	451	194	527	763	12
10	455	187	463	194	527	763	12
años	286	196	301	204	527	763	12
de	304	196	312	204	527	763	12
actividades	315	196	351	204	527	763	12
del	355	196	364	204	527	763	12
laboratorio	368	196	403	204	527	763	12
de	406	196	414	204	527	763	12
Calidad;	417	196	444	204	527	763	12
2002	447	196	463	204	527	763	12
junio	286	206	303	213	527	763	12
11.	306	206	316	213	527	763	12
La	319	206	328	213	527	763	12
Estanzuela	331	206	366	213	527	763	12
(Colonia)	369	206	400	213	527	763	12
Uruguay:	403	206	433	213	527	763	12
Serie	436	206	453	213	527	763	12
de	456	206	463	213	527	763	12
actividades	286	215	322	222	527	763	12
de	324	215	332	222	527	763	12
Difusión	334	215	362	222	527	763	12
N°	364	215	373	222	527	763	12
287:49-57.	375	215	410	222	527	763	12
Zegarra,	272	224	299	231	527	763	12
J.;	301	224	309	231	527	763	12
Díaz,	311	224	328	231	527	763	12
G.;	330	224	340	231	527	763	12
Vélez,	343	224	363	231	527	763	12
V.;	365	224	375	231	527	763	12
Torres,	378	224	401	231	527	763	12
J.	403	224	408	231	527	763	12
2007.	410	224	429	231	527	763	12
Efecto	431	224	452	231	527	763	12
del	454	224	464	231	527	763	12
uso	286	233	298	240	527	763	12
de	302	233	309	240	527	763	12
concentrados	313	233	356	240	527	763	12
con	360	233	371	240	527	763	12
carbohidratos	376	233	419	240	527	763	12
de	423	233	431	240	527	763	12
diferente	435	233	463	240	527	763	12
degradabilidad	286	242	334	250	527	763	12
rumial	336	242	357	250	527	763	12
sobre	359	242	376	250	527	763	12
el	379	242	384	250	527	763	12
balance	386	242	411	250	527	763	12
de	413	242	421	250	527	763	12
nitrógeno	423	242	454	250	527	763	12
en	456	242	463	250	527	763	12
vacas	286	252	304	259	527	763	12
lecheras	307	252	333	259	527	763	12
bajo	335	252	349	259	527	763	12
pastoreo	351	252	378	259	527	763	12
de	380	252	388	259	527	763	12
alfalfa.	390	252	413	259	527	763	12
APPA-	415	252	438	259	527	763	12
ALPA.	441	252	463	259	527	763	12
Asociación	286	261	322	268	527	763	12
Latinoamericana	328	261	381	268	527	763	12
de	386	261	394	268	527	763	12
producción	399	261	435	268	527	763	12
animal.	440	261	463	268	527	763	12
Disponible	286	270	322	277	527	763	12
en:	349	270	359	277	527	763	12
http://www.produccion-	386	270	464	277	527	763	12
animal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alime	286	279	461	286	527	763	12
nto/45-Zegarra-Concentrados.pdf	286	288	394	296	527	763	12
-	251	702	255	713	527	763	12
176	255	701	272	713	527	763	12
-	272	702	276	713	527	763	12
