Scientia	186	36	213	46	527	763	1
Agropecuaria	215	36	263	46	527	763	1
6	266	36	270	46	527	763	1
(2):	272	36	283	46	527	763	1
99	285	36	294	46	527	763	1
–	296	36	300	46	527	763	1
109	302	36	314	46	527	763	1
(2015)	316	36	339	46	527	763	1
Facultad	387	63	416	71	527	763	1
de	418	63	427	71	527	763	1
Ciencias	429	63	458	71	527	763	1
Agropecuarias	397	71	448	79	527	763	1
Scientia	182	71	233	87	527	763	1
Agropecuaria	236	71	323	87	527	763	1
Sitio	154	93	168	102	527	763	1
Web:	170	93	186	102	527	763	1
http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop	188	93	351	102	527	763	1
Universidad	392	86	422	94	527	763	1
Nacional	423	86	446	94	527	763	1
de	447	86	454	94	527	763	1
Trujillo	414	94	431	102	527	763	1
Nuevo	64	120	102	136	527	763	1
método	111	120	155	136	527	763	1
para	164	120	191	136	527	763	1
determinar	200	120	268	136	527	763	1
vida	276	120	302	136	527	763	1
útil	310	120	331	136	527	763	1
sensorial	339	120	392	136	527	763	1
utilizando	401	120	460	136	527	763	1
lógica	64	137	99	152	527	763	1
difusa:	105	137	146	152	527	763	1
caso	152	137	178	152	527	763	1
corazones	184	137	243	152	527	763	1
de	249	137	263	152	527	763	1
alcachofa	269	137	325	152	527	763	1
(Cynara	331	137	379	152	527	763	1
scolymus	385	137	438	152	527	763	1
L.)	444	137	461	152	527	763	1
marinadas	64	153	128	168	527	763	1
en	131	153	145	168	527	763	1
conserva	149	153	201	168	527	763	1
New	64	174	85	186	527	763	1
method	90	174	123	186	527	763	1
for	129	174	142	186	527	763	1
determining	147	174	200	186	527	763	1
sensory	206	174	240	186	527	763	1
shelf	245	174	267	186	527	763	1
life	272	174	287	186	527	763	1
using	293	174	316	186	527	763	1
fuzzy	322	174	346	186	527	763	1
logic:	352	174	377	186	527	763	1
canned	383	174	414	186	527	763	1
marinated	419	174	463	186	527	763	1
artichoke	64	187	105	199	527	763	1
hearts	108	187	134	199	527	763	1
(Cynara	137	187	173	199	527	763	1
scolymus	176	187	216	199	527	763	1
L.)	219	187	232	199	527	763	1
case	235	187	253	199	527	763	1
Víctor	64	207	94	219	527	763	1
Vásquez-Villalobos	97	207	187	219	527	763	1
*	187	205	191	213	527	763	1
;	191	207	194	219	527	763	1
Julia	197	207	220	219	527	763	1
Vásquez	223	207	263	219	527	763	1
Angulo;	265	207	304	219	527	763	1
Eduardo	306	207	348	219	527	763	1
Méndez	351	207	388	219	527	763	1
Reyna	391	207	421	219	527	763	1
Instituto	64	225	91	234	527	763	1
Regional	93	225	121	234	527	763	1
de	123	225	131	234	527	763	1
Investigación	133	225	176	234	527	763	1
Agraria.	178	225	205	234	527	763	1
Universidad	207	225	247	234	527	763	1
Nacional	249	225	278	234	527	763	1
de	280	225	288	234	527	763	1
Trujillo.	290	225	316	234	527	763	1
Av.	318	225	329	234	527	763	1
Juan	330	225	346	234	527	763	1
Pablo	348	225	367	234	527	763	1
II	369	225	375	234	527	763	1
s/n,	377	225	388	234	527	763	1
Trujillo,	390	225	416	234	527	763	1
Perú.	418	225	436	234	527	763	1
Recibido	64	241	96	251	527	763	1
15	99	241	108	251	527	763	1
noviembre	110	241	148	251	527	763	1
2014.	150	241	171	251	527	763	1
Aceptado	173	241	208	251	527	763	1
05	210	241	219	251	527	763	1
abril	221	241	238	251	527	763	1
2015.	240	241	260	251	527	763	1
Resumen	64	261	99	271	527	763	1
Palabras	64	430	98	440	527	763	1
clave:	100	430	123	440	527	763	1
Modelamiento,	125	430	180	440	527	763	1
lógica	182	430	204	440	527	763	1
difusa,	206	430	230	440	527	763	1
preferencia	232	430	273	440	527	763	1
sensorial,	275	430	309	440	527	763	1
aceptabilidad	312	430	360	440	527	763	1
sensorial,	362	430	396	440	527	763	1
alcachofa.	398	430	435	440	527	763	1
Abstract	64	448	97	458	527	763	1
Keywords:	64	606	106	616	527	763	1
Modeling,	108	606	145	616	527	763	1
fuzzy	148	606	168	616	527	763	1
logic,	170	606	190	616	527	763	1
sensory	192	606	220	616	527	763	1
preference,	222	606	262	616	527	763	1
sensory	264	606	292	616	527	763	1
acceptability,	294	606	342	616	527	763	1
artichoke.	344	606	380	616	527	763	1
1.	64	624	72	636	527	763	1
Introducción	75	624	136	636	527	763	1
El	64	636	74	649	527	763	1
análisis	84	636	117	649	527	763	1
sensorial	128	636	167	649	527	763	1
es	178	636	187	649	527	763	1
una	198	636	214	649	527	763	1
ciencia	224	636	255	649	527	763	1
interdisciplinaria	64	649	138	661	527	763	1
a	147	649	152	661	527	763	1
través	160	649	186	661	527	763	1
del	194	649	208	661	527	763	1
cual	216	649	234	661	527	763	1
los	242	649	255	661	527	763	1
panelistas	272	624	316	636	527	763	1
utilizando	324	624	368	636	527	763	1
complejas	377	624	421	636	527	763	1
interac-	430	624	464	636	527	763	1
ciones	272	636	300	649	527	763	1
de	305	636	315	649	527	763	1
los	319	636	332	649	527	763	1
sentidos,	337	636	376	649	527	763	1
pueden	380	636	412	649	527	763	1
determinar	416	636	464	649	527	763	1
la	272	649	280	661	527	763	1
preferencia	290	649	339	661	527	763	1
o	348	649	354	661	527	763	1
aceptabilidad	363	649	422	661	527	763	1
de	431	649	441	661	527	763	1
los	451	649	464	661	527	763	1
_________	65	673	83	677	527	763	1
*	65	677	69	686	527	763	1
Autor	71	677	90	686	527	763	1
para	92	677	106	686	527	763	1
correspondencia	108	677	160	686	527	763	1
E-mail:	72	686	95	695	527	763	1
vvasquez@unitru.edu.pe	98	686	178	695	527	763	1
(Víctor	179	686	202	695	527	763	1
Vásquez-Villalobos)	204	686	270	695	527	763	1
-	251	714	255	727	527	763	1
99	258	715	269	727	527	763	1
-	272	714	276	727	527	763	1
©	339	677	345	686	527	763	1
2015	347	677	363	686	527	763	1
Todos	365	677	385	686	527	763	1
los	387	677	397	686	527	763	1
Derechos	399	677	429	686	527	763	1
Reservados	431	677	468	686	527	763	1
DOI:	340	686	357	695	527	763	1
10.17268/sci.agropecu.2015.02.02	359	686	469	695	527	763	1
V.	139	30	146	40	527	763	2
Vásquez-Villalobos	148	30	214	40	527	763	2
et	216	30	223	41	527	763	2
al	225	30	231	41	527	763	2
.	231	30	233	40	527	763	2
/	235	30	237	40	527	763	2
Scientia	239	30	267	40	527	763	2
Agropecuaria	269	30	317	40	527	763	2
6	319	30	323	40	527	763	2
(2)	325	30	335	40	527	763	2
99	337	30	345	40	527	763	2
–	347	30	351	40	527	763	2
109	354	30	366	40	527	763	2
(2015)	368	30	390	40	527	763	2
productos.	64	57	110	69	527	763	2
Su	116	57	127	69	527	763	2
evaluación	133	57	181	69	527	763	2
está	186	57	204	69	527	763	2
basada	209	57	239	69	527	763	2
en	245	57	255	69	527	763	2
respuesta	64	70	105	82	527	763	2
a	111	70	116	82	527	763	2
estímulos	123	70	165	82	527	763	2
cuyas	172	70	197	82	527	763	2
sensaciones	203	70	255	82	527	763	2
son:	64	82	82	94	527	763	2
intensidad,	95	82	143	94	527	763	2
magnitud,	157	82	201	94	527	763	2
duración,	214	82	255	94	527	763	2
calidad,	64	95	99	107	527	763	2
placer	112	95	138	107	527	763	2
o	152	95	157	107	527	763	2
descontento.	170	95	226	107	527	763	2
Los	239	95	255	107	527	763	2
estímulos	64	107	106	120	527	763	2
pueden	114	107	146	120	527	763	2
ser	153	107	166	120	527	763	2
cuantificados	174	107	233	120	527	763	2
por	241	107	255	120	527	763	2
métodos	64	120	101	132	527	763	2
físico-químicos	105	120	174	132	527	763	2
y	178	120	183	132	527	763	2
las	187	120	199	132	527	763	2
sensaciones	203	120	255	132	527	763	2
por	64	133	79	145	527	763	2
procesos	85	133	123	145	527	763	2
psicológicos	129	133	184	145	527	763	2
(Cavalcanti	190	133	241	145	527	763	2
et	247	133	255	145	527	763	2
al.,	64	145	78	158	527	763	2
2013).	82	145	111	158	527	763	2
La	115	145	127	158	527	763	2
evaluación	131	145	179	158	527	763	2
es	183	145	192	158	527	763	2
realizada	196	145	236	158	527	763	2
por	241	145	255	158	527	763	2
medio	64	158	91	170	527	763	2
de	105	158	115	170	527	763	2
los	129	158	142	170	527	763	2
órganos	156	158	190	170	527	763	2
sensoriales,	204	158	255	170	527	763	2
obteniéndose	64	171	122	183	527	763	2
información	140	171	194	183	527	763	2
que	212	171	228	183	527	763	2
es	246	171	255	183	527	763	2
generalmente	64	183	123	196	527	763	2
vaga	138	183	158	196	527	763	2
e	173	183	178	196	527	763	2
imprecisa	192	183	235	196	527	763	2
y	250	183	255	196	527	763	2
dependiendo	64	196	120	208	527	763	2
de	138	196	148	208	527	763	2
los	166	196	179	208	527	763	2
sentidos	196	196	232	208	527	763	2
y	250	196	255	208	527	763	2
conocimiento	64	209	124	221	527	763	2
sobre	135	209	159	221	527	763	2
las	170	209	182	221	527	763	2
características	193	209	255	221	527	763	2
evaluadas,	64	221	110	234	527	763	2
puede	118	221	145	234	527	763	2
ser	153	221	166	234	527	763	2
distinta.	174	221	209	234	527	763	2
En	218	221	230	234	527	763	2
este	238	221	255	234	527	763	2
sentido	64	234	96	246	527	763	2
uno	104	234	120	246	527	763	2
de	128	234	139	246	527	763	2
los	146	234	159	246	527	763	2
grandes	167	234	201	246	527	763	2
problemas	209	234	255	246	527	763	2
asociados	64	247	107	259	527	763	2
al	109	247	117	259	527	763	2
análisis	120	247	153	259	527	763	2
sensorial,	156	247	198	259	527	763	2
es	200	247	210	259	527	763	2
conseguir	212	247	255	259	527	763	2
que	64	259	80	271	527	763	2
la	84	259	92	271	527	763	2
respuesta	97	259	138	271	527	763	2
humana	142	259	177	271	527	763	2
sea	182	259	196	271	527	763	2
precisa	200	259	231	271	527	763	2
y	236	259	242	271	527	763	2
se	246	259	255	271	527	763	2
pueda	64	272	90	284	527	763	2
determinar	110	272	157	284	527	763	2
cuantitativamente	177	272	255	284	527	763	2
(Martínez,	64	285	110	297	527	763	2
2007).	116	285	144	297	527	763	2
Espinilla	150	285	189	297	527	763	2
et	195	285	203	297	527	763	2
al.	209	285	220	297	527	763	2
(2008)	226	285	255	297	527	763	2
manifiestan	64	297	115	309	527	763	2
que	125	297	141	309	527	763	2
este	151	297	168	309	527	763	2
problema	178	297	219	309	527	763	2
puede	229	297	255	309	527	763	2
mejorarse	64	310	107	322	527	763	2
modelando	120	310	169	322	527	763	2
la	181	310	189	322	527	763	2
información	201	310	255	322	527	763	2
sensorial	64	322	103	335	527	763	2
de	110	322	121	335	527	763	2
forma	128	322	154	335	527	763	2
cualitativa	162	322	208	335	527	763	2
mediante	215	322	255	335	527	763	2
etiquetas	64	335	103	347	527	763	2
lingüísticas,	107	335	160	347	527	763	2
la	164	335	172	347	527	763	2
que	176	335	192	347	527	763	2
ha	196	335	207	347	527	763	2
producido	211	335	255	347	527	763	2
buenos	64	348	95	360	527	763	2
resultados	99	348	144	360	527	763	2
a	148	348	153	360	527	763	2
la	157	348	165	360	527	763	2
hora	169	348	188	360	527	763	2
de	193	348	203	360	527	763	2
modelar	207	348	243	360	527	763	2
la	247	348	255	360	527	763	2
información	64	360	118	373	527	763	2
cualitativa	120	360	166	373	527	763	2
en	169	360	179	373	527	763	2
diversos	182	360	219	373	527	763	2
campos	222	360	255	373	527	763	2
de	64	373	74	385	527	763	2
aplicación.	82	373	130	385	527	763	2
Folorunso	138	373	183	385	527	763	2
et	191	373	199	385	527	763	2
al.	207	373	218	385	527	763	2
(2009)	226	373	255	385	527	763	2
sostienen	64	386	105	398	527	763	2
que	117	386	133	398	527	763	2
la	145	386	153	398	527	763	2
predicción	166	386	212	398	527	763	2
de	225	386	235	398	527	763	2
la	247	386	255	398	527	763	2
aceptabilidad	64	398	123	411	527	763	2
de	126	398	136	411	527	763	2
un	140	398	151	411	527	763	2
producto,	154	398	196	411	527	763	2
es	199	398	208	411	527	763	2
a	212	398	217	411	527	763	2
menudo	220	398	255	411	527	763	2
un	64	411	75	423	527	763	2
efecto	81	411	108	423	527	763	2
aditivo	113	411	144	423	527	763	2
de	149	411	160	423	527	763	2
impresiones	165	411	218	423	527	763	2
difusas	224	411	255	423	527	763	2
individuales	64	424	118	436	527	763	2
desarrolladas	137	424	195	436	527	763	2
por	214	424	228	436	527	763	2
el	247	424	255	436	527	763	2
consumidor,	64	436	119	449	527	763	2
sobre	128	436	152	449	527	763	2
la	161	436	169	449	527	763	2
base	178	436	197	449	527	763	2
de	206	436	217	449	527	763	2
ciertos	226	436	255	449	527	763	2
atributos	64	449	102	461	527	763	2
subyacentes	110	449	163	461	527	763	2
característicos	171	449	234	461	527	763	2
del	242	449	255	461	527	763	2
producto.	64	462	106	474	527	763	2
En	110	462	122	474	527	763	2
este	126	462	143	474	527	763	2
sentido	147	462	179	474	527	763	2
sostienen	183	462	224	474	527	763	2
que	228	462	243	474	527	763	2
la	247	462	255	474	527	763	2
lógica	64	474	91	487	527	763	2
difusa	98	474	125	487	527	763	2
(LD)	133	474	155	487	527	763	2
es	162	474	172	487	527	763	2
una	179	474	195	487	527	763	2
herramienta	203	474	255	487	527	763	2
importante,	64	487	114	499	527	763	2
que	123	487	139	499	527	763	2
ha	148	487	159	499	527	763	2
encontrado	167	487	216	499	527	763	2
amplia	225	487	255	499	527	763	2
aplicación	64	500	109	512	527	763	2
en	113	500	123	512	527	763	2
el	127	500	135	512	527	763	2
estudio	138	500	170	512	527	763	2
de	174	500	184	512	527	763	2
varios	187	500	214	512	527	763	2
sistemas	218	500	255	512	527	763	2
físicos	64	512	93	524	527	763	2
y	104	512	110	524	527	763	2
biológicos,	121	512	170	524	527	763	2
debido	181	512	211	524	527	763	2
a	223	512	228	524	527	763	2
que	239	512	255	524	527	763	2
teóricamente	64	525	121	537	527	763	2
trata	135	525	155	537	527	763	2
sobre	169	525	193	537	527	763	2
fenómenos	207	525	255	537	527	763	2
matemáticamente	64	538	141	550	527	763	2
inciertos,	147	538	187	550	527	763	2
con	193	538	208	550	527	763	2
un	214	538	225	550	527	763	2
grado	230	538	255	550	527	763	2
de	64	550	74	562	527	763	2
ambigüedad	77	550	131	562	527	763	2
en	134	550	144	562	527	763	2
el	147	550	155	562	527	763	2
pensamiento	158	550	214	562	527	763	2
humano,	217	550	255	562	527	763	2
relacionándolo	64	563	129	575	527	763	2
con	132	563	148	575	527	763	2
datos	152	563	175	575	527	763	2
cuantitativos.	178	563	237	575	527	763	2
Por	240	563	255	575	527	763	2
esta	64	576	81	588	527	763	2
razón	89	576	113	588	527	763	2
el	122	576	129	588	527	763	2
análisis	138	576	171	588	527	763	2
sensorial	179	576	218	588	527	763	2
de	226	576	236	588	527	763	2
un	244	576	255	588	527	763	2
producto	64	588	103	600	527	763	2
alimenticio	110	588	159	600	527	763	2
es	166	588	175	600	527	763	2
ciertamente	182	588	233	600	527	763	2
una	239	588	255	600	527	763	2
tarea	64	601	85	613	527	763	2
ambigua,	90	601	131	613	527	763	2
debido	135	601	165	613	527	763	2
a	170	601	175	613	527	763	2
diferencias	179	601	228	613	527	763	2
en	232	601	243	613	527	763	2
la	247	601	255	613	527	763	2
percepción	64	613	112	626	527	763	2
individual	117	613	161	626	527	763	2
de	165	613	176	626	527	763	2
los	180	613	193	626	527	763	2
panelistas	197	613	241	626	527	763	2
en	245	613	255	626	527	763	2
los	64	626	77	638	527	763	2
atributos	81	626	119	638	527	763	2
del	123	626	136	638	527	763	2
producto.	140	626	182	638	527	763	2
Consideran	185	626	236	638	527	763	2
tres	239	626	255	638	527	763	2
principales	64	639	112	651	527	763	2
ventajas	117	639	153	651	527	763	2
en	158	639	168	651	527	763	2
el	173	639	181	651	527	763	2
uso	186	639	201	651	527	763	2
de	206	639	216	651	527	763	2
LD.	221	639	238	651	527	763	2
En	243	639	255	651	527	763	2
primer	64	651	93	664	527	763	2
lugar,	99	651	124	664	527	763	2
el	129	651	137	664	527	763	2
sistema	143	651	175	664	527	763	2
no	181	651	192	664	527	763	2
es	197	651	207	664	527	763	2
modelado	212	651	255	664	527	763	2
usando	64	664	95	676	527	763	2
construcciones	115	664	180	676	527	763	2
matemáticas	200	664	255	676	527	763	2
complicadas.	64	677	122	689	527	763	2
En	127	677	139	689	527	763	2
segundo	145	677	181	689	527	763	2
lugar	186	677	209	689	527	763	2
utiliza	214	677	242	689	527	763	2
la	247	677	255	689	527	763	2
experiencia	272	57	323	69	527	763	2
del	327	57	340	69	527	763	2
experto;	344	57	381	69	527	763	2
en	385	57	395	69	527	763	2
este	399	57	416	69	527	763	2
sentido	420	57	452	69	527	763	2
el	456	57	464	69	527	763	2
análisis	272	70	305	82	527	763	2
sensorial	321	70	361	82	527	763	2
de	377	70	387	82	527	763	2
un	403	70	414	82	527	763	2
sistema	431	70	463	82	527	763	2
alimentario,	272	82	325	94	527	763	2
en	329	82	340	94	527	763	2
forma	344	82	370	94	527	763	2
de	374	82	385	94	527	763	2
lenguaje	389	82	426	94	527	763	2
natural,	430	82	464	94	527	763	2
fácilmente	272	95	319	107	527	763	2
puede	327	95	354	107	527	763	2
ser	362	95	375	107	527	763	2
codificado	384	95	430	107	527	763	2
como	439	95	463	107	527	763	2
reglas	272	107	299	120	527	763	2
difusas	316	107	347	120	527	763	2
para	364	107	383	120	527	763	2
describir	400	107	438	120	527	763	2
el	456	107	464	120	527	763	2
comportamiento	272	120	344	132	527	763	2
global	359	120	386	132	527	763	2
del	400	120	414	132	527	763	2
sistema.	428	120	464	132	527	763	2
Finalmente,	272	133	324	145	527	763	2
el	340	133	348	145	527	763	2
comportamiento	363	133	435	145	527	763	2
del	450	133	464	145	527	763	2
sistema,	272	145	308	158	527	763	2
puede	315	145	342	158	527	763	2
ser	349	145	362	158	527	763	2
fácil	369	145	389	158	527	763	2
y	396	145	402	158	527	763	2
rápidamente	409	145	464	158	527	763	2
implementado	272	158	335	170	527	763	2
y	379	158	384	170	527	763	2
afinado.	428	158	464	170	527	763	2
Consecuentemente,	272	171	358	183	527	763	2
futuras	362	171	392	183	527	763	2
modificaciones	396	171	464	183	527	763	2
de	272	183	283	196	527	763	2
un	292	183	303	196	527	763	2
producto	311	183	350	196	527	763	2
pueden	359	183	391	196	527	763	2
ser	400	183	413	196	527	763	2
obtenidas	421	183	464	196	527	763	2
fácilmente.	272	196	321	208	527	763	2
Zadeh	272	209	300	221	527	763	2
(1965)	303	209	332	221	527	763	2
fue	336	209	350	221	527	763	2
el	353	209	361	221	527	763	2
primero	364	209	399	221	527	763	2
en	402	209	413	221	527	763	2
divulgar	416	209	452	221	527	763	2
la	456	209	464	221	527	763	2
novedosa	272	221	314	234	527	763	2
forma	321	221	348	234	527	763	2
de	355	221	365	234	527	763	2
caracterizar	373	221	424	234	527	763	2
incerti-	432	221	464	234	527	763	2
dumbres	272	234	310	246	527	763	2
no	318	234	329	246	527	763	2
probabilísticas,	338	234	405	246	527	763	2
al	413	234	421	246	527	763	2
cual	429	234	447	246	527	763	2
le	456	234	464	246	527	763	2
llamó	272	247	297	259	527	763	2
lógica	302	247	329	259	527	763	2
difusa	334	247	361	259	527	763	2
(LD),	366	247	391	259	527	763	2
que	395	247	411	259	527	763	2
encarna	416	247	451	259	527	763	2
la	456	247	464	259	527	763	2
naturaleza	272	259	317	271	527	763	2
de	321	259	331	271	527	763	2
la	334	259	342	271	527	763	2
mente	345	259	372	271	527	763	2
del	376	259	389	271	527	763	2
ser	392	259	405	271	527	763	2
humano	408	259	444	271	527	763	2
y	447	259	452	271	527	763	2
la	456	259	464	271	527	763	2
cual	272	272	291	284	527	763	2
contrasta	298	272	337	284	527	763	2
con	345	272	360	284	527	763	2
la	368	272	375	284	527	763	2
tradicional	383	272	430	284	527	763	2
lógica	437	272	464	284	527	763	2
booleana.	272	285	315	297	527	763	2
Un	318	285	331	297	527	763	2
sistema	334	285	367	297	527	763	2
difuso,	371	285	401	297	527	763	2
se	404	285	413	297	527	763	2
basa	416	285	436	297	527	763	2
en	439	285	449	297	527	763	2
un	453	285	464	297	527	763	2
conjunto	272	297	311	309	527	763	2
difuso,	315	297	346	309	527	763	2
pertenencia	350	297	401	309	527	763	2
o	405	297	411	309	527	763	2
membresía	415	297	464	309	527	763	2
difusa	272	310	299	322	527	763	2
y	308	310	313	322	527	763	2
variables	322	310	361	322	527	763	2
difusas.	370	310	404	322	527	763	2
El	412	310	422	322	527	763	2
sistema	431	310	463	322	527	763	2
consta	272	322	300	335	527	763	2
de	308	322	318	335	527	763	2
un	326	322	337	335	527	763	2
fuzificador,	344	322	395	335	527	763	2
una	403	322	419	335	527	763	2
base	426	322	446	335	527	763	2
de	453	322	464	335	527	763	2
conocimiento	272	335	332	347	527	763	2
(reglas	335	335	365	347	527	763	2
de	368	335	378	347	527	763	2
base),	381	335	407	347	527	763	2
un	410	335	421	347	527	763	2
motor	424	335	450	347	527	763	2
de	453	335	464	347	527	763	2
interferencia	272	348	328	360	527	763	2
y	333	348	339	360	527	763	2
un	344	348	355	360	527	763	2
defuzificador.	360	348	422	360	527	763	2
La	427	348	439	360	527	763	2
base	444	348	464	360	527	763	2
del	272	360	286	373	527	763	2
conocimiento	294	360	354	373	527	763	2
es	362	360	371	373	527	763	2
una	379	360	395	373	527	763	2
colección	403	360	445	373	527	763	2
de	453	360	464	373	527	763	2
reglas	272	373	299	385	527	763	2
difusas	306	373	337	385	527	763	2
“si-entonces”.	344	373	406	385	527	763	2
El	413	373	423	385	527	763	2
término	429	373	464	385	527	763	2
LD	272	386	287	398	527	763	2
denota	290	386	319	398	527	763	2
un	322	386	333	398	527	763	2
enfoque	336	386	372	398	527	763	2
de	374	386	385	398	527	763	2
modelado,	388	386	434	398	527	763	2
donde	437	386	464	398	527	763	2
se	272	398	281	411	527	763	2
describen	286	398	328	411	527	763	2
las	333	398	345	411	527	763	2
dependencias	349	398	409	411	527	763	2
funcionales	413	398	464	411	527	763	2
entre	272	411	294	423	527	763	2
las	300	411	313	423	527	763	2
variables	319	411	358	423	527	763	2
de	364	411	375	423	527	763	2
entrada	381	411	413	423	527	763	2
y	419	411	425	423	527	763	2
salidas,	431	411	464	423	527	763	2
mediante	272	424	313	436	527	763	2
el	316	424	324	436	527	763	2
conjunto	327	424	366	436	527	763	2
de	369	424	379	436	527	763	2
reglas	382	424	409	436	527	763	2
y	412	424	417	436	527	763	2
siguiendo	420	424	463	436	527	763	2
el	272	436	280	449	527	763	2
razonamiento	287	436	347	449	527	763	2
con	354	436	370	449	527	763	2
los	378	436	391	449	527	763	2
operadores	398	436	446	449	527	763	2
de	453	436	464	449	527	763	2
intersección	272	449	325	461	527	763	2
(AND),	338	449	372	461	527	763	2
unión	385	449	410	461	527	763	2
(OR)	423	449	445	461	527	763	2
y	458	449	464	461	527	763	2
negación	272	462	312	474	527	763	2
(NOT).	315	462	348	474	527	763	2
El	351	462	360	474	527	763	2
dominio	363	462	400	474	527	763	2
de	403	462	413	474	527	763	2
los	416	462	429	474	527	763	2
valores	432	462	464	474	527	763	2
de	272	474	283	487	527	763	2
entrada	291	474	323	487	527	763	2
y	332	474	337	487	527	763	2
salida	345	474	371	487	527	763	2
se	379	474	388	487	527	763	2
subdividen	397	474	445	487	527	763	2
en	453	474	464	487	527	763	2
conjuntos	272	487	315	499	527	763	2
difusos	322	487	354	499	527	763	2
de	361	487	371	499	527	763	2
acuerdo	378	487	413	499	527	763	2
a	419	487	424	499	527	763	2
estima-	431	487	464	499	527	763	2
ciones	272	500	300	512	527	763	2
razonablemente	308	500	378	512	527	763	2
tecnológicas.	386	500	444	512	527	763	2
La	452	500	464	512	527	763	2
fuzificación	272	512	325	524	527	763	2
significa	333	512	371	524	527	763	2
que	379	512	395	524	527	763	2
el	403	512	411	524	527	763	2
grado	420	512	445	524	527	763	2
de	453	512	464	524	527	763	2
membresía	272	525	321	537	527	763	2
de	327	525	338	537	527	763	2
un	344	525	355	537	527	763	2
determinado	362	525	417	537	527	763	2
valor	424	525	446	537	527	763	2
de	453	525	464	537	527	763	2
entrada	272	538	305	550	527	763	2
al	311	538	319	550	527	763	2
conjunto	326	538	365	550	527	763	2
difuso	371	538	399	550	527	763	2
es	405	538	415	550	527	763	2
calculado	421	538	464	550	527	763	2
(Inan	272	550	295	562	527	763	2
et	298	550	306	562	527	763	2
al.,	309	550	323	562	527	763	2
2011).	326	550	354	562	527	763	2
Lanzillotti	272	563	318	575	527	763	2
y	330	563	335	575	527	763	2
Lanzillotti	347	563	393	575	527	763	2
(2009),	404	563	436	575	527	763	2
han	448	563	464	575	527	763	2
manifestado	272	576	326	588	527	763	2
que	330	576	346	588	527	763	2
desde	350	576	375	588	527	763	2
los	379	576	392	588	527	763	2
años	395	576	416	588	527	763	2
90,	419	576	433	588	527	763	2
la	437	576	445	588	527	763	2
LD	449	576	464	588	527	763	2
ha	272	588	283	600	527	763	2
tenido	289	588	317	600	527	763	2
aplicaciones	324	588	378	600	527	763	2
en	385	588	395	600	527	763	2
teoría	402	588	427	600	527	763	2
de	434	588	445	600	527	763	2
las	451	588	464	600	527	763	2
decisiones,	272	601	321	613	527	763	2
sistemas	331	601	368	613	527	763	2
de	378	601	389	613	527	763	2
control	399	601	430	613	527	763	2
y	440	601	446	613	527	763	2
la	456	601	464	613	527	763	2
delimitación	272	613	327	626	527	763	2
de	333	613	344	626	527	763	2
los	349	613	362	626	527	763	2
perfiles	368	613	401	626	527	763	2
del	407	613	420	626	527	763	2
compor-	426	613	464	626	527	763	2
tamiento	272	626	311	638	527	763	2
de	315	626	325	638	527	763	2
sistemas	330	626	367	638	527	763	2
operativos;	371	626	420	638	527	763	2
especial-	424	626	464	638	527	763	2
mente	272	639	299	651	527	763	2
en	303	639	314	651	527	763	2
las	318	639	330	651	527	763	2
áreas	334	639	357	651	527	763	2
de	361	639	371	651	527	763	2
ingeniería	375	639	419	651	527	763	2
eléctrica,	424	639	464	651	527	763	2
inteligencia	272	651	324	664	527	763	2
artificial,	327	651	367	664	527	763	2
planificación	370	651	428	664	527	763	2
estraté-	431	651	464	664	527	763	2
gica	272	664	291	676	527	763	2
y;	295	664	303	676	527	763	2
más	308	664	325	676	527	763	2
recientemente,	330	664	394	676	527	763	2
en	399	664	409	676	527	763	2
ciencias	413	664	449	676	527	763	2
de	453	664	464	676	527	763	2
la	272	677	280	689	527	763	2
información.	284	677	340	689	527	763	2
Asimismo	343	677	389	689	527	763	2
sostienen	392	677	433	689	527	763	2
que	436	677	452	689	527	763	2
la	456	677	464	689	527	763	2
-100-	252	702	275	713	527	763	2
V.	138	30	145	40	527	763	3
Vásquez-Villalobos	147	30	213	40	527	763	3
et	215	30	222	40	527	763	3
al	224	30	230	40	527	763	3
.	230	30	232	40	527	763	3
/	234	30	236	40	527	763	3
Scientia	238	30	266	40	527	763	3
Agropecuaria	268	30	316	40	527	763	3
6	318	30	322	40	527	763	3
(2)	324	30	334	40	527	763	3
99	336	30	344	40	527	763	3
–	347	30	351	40	527	763	3
109	353	30	365	40	527	763	3
(2015)	367	30	389	40	527	763	3
metodología	64	57	119	69	527	763	3
de	124	57	134	69	527	763	3
la	139	57	147	69	527	763	3
LD	151	57	166	69	527	763	3
permite	171	57	204	69	527	763	3
trabajar	209	57	243	69	527	763	3
la	247	57	255	69	527	763	3
ambigüedad,	64	70	120	82	527	763	3
abriendo	125	70	164	82	527	763	3
una	169	70	185	82	527	763	3
perspectiva	190	70	240	82	527	763	3
de	245	70	255	82	527	763	3
una	64	82	80	94	527	763	3
estructura	84	82	127	94	527	763	3
alternativa	131	82	177	94	527	763	3
cuantitativa,	181	82	235	94	527	763	3
que	239	82	255	94	527	763	3
reemplaza	64	95	109	107	527	763	3
la	113	95	121	107	527	763	3
lógica	125	95	152	107	527	763	3
aristotélica	156	95	204	107	527	763	3
excluyente	208	95	255	107	527	763	3
(es	64	107	77	120	527	763	3
o	83	107	89	120	527	763	3
no	95	107	106	120	527	763	3
es)	112	107	125	120	527	763	3
por	131	107	146	120	527	763	3
la	152	107	160	120	527	763	3
lógica	167	107	194	120	527	763	3
de	200	107	210	120	527	763	3
Bertrand	217	107	255	120	527	763	3
Russell;	64	120	99	132	527	763	3
en	107	120	117	132	527	763	3
la	125	120	133	132	527	763	3
que	140	120	156	132	527	763	3
afirmaciones	163	120	220	132	527	763	3
vagas,	227	120	255	132	527	763	3
pueden	64	133	96	145	527	763	3
tener	101	133	123	145	527	763	3
valores	128	133	160	145	527	763	3
relevantes	165	133	210	145	527	763	3
entre	215	133	237	145	527	763	3
los	242	133	255	145	527	763	3
valores	64	145	96	158	527	763	3
de	99	145	109	158	527	763	3
cero	112	145	131	158	527	763	3
y	134	145	140	158	527	763	3
1.	143	145	151	158	527	763	3
En	154	145	167	158	527	763	3
este	170	145	187	158	527	763	3
paradigma,	190	145	239	158	527	763	3
los	242	145	255	158	527	763	3
extremos	64	158	104	170	527	763	3
representan	112	158	163	170	527	763	3
la	171	158	179	170	527	763	3
ausencia	188	158	225	170	527	763	3
y	234	158	239	170	527	763	3
la	247	158	255	170	527	763	3
plenitud	64	171	100	183	527	763	3
de	103	171	113	183	527	763	3
la	116	171	124	183	527	763	3
pertinencia,	127	171	178	183	527	763	3
respectivamente.	181	171	255	183	527	763	3
Routray	64	183	99	196	527	763	3
y	104	183	109	196	527	763	3
Mishra	114	183	145	196	527	763	3
(2012)	150	183	179	196	527	763	3
manifiestan	183	183	235	196	527	763	3
que	239	183	255	196	527	763	3
las	64	196	76	208	527	763	3
evaluaciones	81	196	138	208	527	763	3
en	143	196	154	208	527	763	3
cualquier	159	196	200	208	527	763	3
campo	205	196	235	208	527	763	3
son	240	196	255	208	527	763	3
generalmente	64	209	123	221	527	763	3
de	127	209	138	221	527	763	3
acuerdo	142	209	177	221	527	763	3
al	181	209	189	221	527	763	3
conocimiento,	193	209	255	221	527	763	3
adquiridos	64	221	110	234	527	763	3
mediante	114	221	155	234	527	763	3
los	159	221	172	234	527	763	3
sentidos	176	221	212	234	527	763	3
humanos	216	221	255	234	527	763	3
(vista,	64	234	91	246	527	763	3
gusto,	95	234	121	246	527	763	3
tacto,	125	234	149	246	527	763	3
olfato	152	234	178	246	527	763	3
y	182	234	187	246	527	763	3
audición)	191	234	232	246	527	763	3
y	236	234	241	246	527	763	3
en	245	234	255	246	527	763	3
evaluación	64	247	112	259	527	763	3
sensorial,	119	247	161	259	527	763	3
el	168	247	176	259	527	763	3
modelado	184	247	227	259	527	763	3
y	235	247	240	259	527	763	3
la	247	247	255	259	527	763	3
gestión	64	259	96	271	527	763	3
del	100	259	113	271	527	763	3
conocimiento	117	259	177	271	527	763	3
en	181	259	191	271	527	763	3
el	195	259	203	271	527	763	3
proceso	207	259	241	271	527	763	3
de	245	259	255	271	527	763	3
evaluación	64	272	112	284	527	763	3
es	117	272	126	284	527	763	3
incierto;	131	272	168	284	527	763	3
lo	173	272	181	284	527	763	3
cual	187	272	205	284	527	763	3
constituye	210	272	255	284	527	763	3
un	64	285	75	297	527	763	3
problema,	79	285	123	297	527	763	3
debido	127	285	157	297	527	763	3
a	161	285	166	297	527	763	3
que	170	285	186	297	527	763	3
la	190	285	198	297	527	763	3
información	201	285	255	297	527	763	3
adquirida	64	297	105	309	527	763	3
por	117	297	132	309	527	763	3
los	143	297	156	309	527	763	3
sentidos	168	297	204	309	527	763	3
humanos	216	297	255	309	527	763	3
siempre	64	310	99	322	527	763	3
implica	104	310	137	322	527	763	3
incertidumbre	142	310	203	322	527	763	3
e	208	310	213	322	527	763	3
impreci-	218	310	255	322	527	763	3
sión.	64	322	85	335	527	763	3
Los	92	322	108	335	527	763	3
datos	114	322	138	335	527	763	3
sensoriales	144	322	192	335	527	763	3
como	199	322	223	335	527	763	3
color,	230	322	255	335	527	763	3
sabor,	64	335	91	347	527	763	3
gusto	97	335	121	347	527	763	3
y	128	335	133	347	527	763	3
sabor	140	335	164	347	527	763	3
se	170	335	180	347	527	763	3
obtienen	186	335	224	347	527	763	3
gene-	231	335	255	347	527	763	3
ralmente	64	348	102	360	527	763	3
a	108	348	113	360	527	763	3
través	118	348	145	360	527	763	3
de	150	348	160	360	527	763	3
evaluaciones	166	348	223	360	527	763	3
subje-	228	348	255	360	527	763	3
tivas,	64	360	87	373	527	763	3
los	93	360	106	373	527	763	3
cuales	111	360	139	373	527	763	3
generalmente	145	360	204	373	527	763	3
son	209	360	225	373	527	763	3
anali-	230	360	255	373	527	763	3
zados	64	373	89	385	527	763	3
estadísticamente;	94	373	170	385	527	763	3
considerando	175	373	234	385	527	763	3
que	239	373	255	385	527	763	3
no	64	386	75	398	527	763	3
es	82	386	91	398	527	763	3
posible	98	386	130	398	527	763	3
encontrar	137	386	178	398	527	763	3
la	185	386	193	398	527	763	3
fuerza	200	386	228	398	527	763	3
y	235	386	240	398	527	763	3
la	247	386	255	398	527	763	3
debilidad	64	398	105	411	527	763	3
de	108	398	119	411	527	763	3
un	122	398	133	411	527	763	3
atributo	137	398	171	411	527	763	3
sensorial	175	398	214	411	527	763	3
específi-	217	398	255	411	527	763	3
co,	64	411	77	423	527	763	3
responsable	80	411	132	423	527	763	3
de	135	411	146	423	527	763	3
aceptación	149	411	196	423	527	763	3
o	199	411	204	423	527	763	3
rechazo	208	411	242	423	527	763	3
de	245	411	255	423	527	763	3
cualquier	64	424	105	436	527	763	3
producto	110	424	149	436	527	763	3
alimenticio.	155	424	207	436	527	763	3
Sostienen	212	424	255	436	527	763	3
asimismo	64	436	106	449	527	763	3
que	109	436	125	449	527	763	3
la	129	436	137	449	527	763	3
implementación	140	436	211	449	527	763	3
difusa	215	436	241	449	527	763	3
en	245	436	255	449	527	763	3
el	64	449	72	461	527	763	3
control	76	449	107	461	527	763	3
de	112	449	122	461	527	763	3
calidad	126	449	158	461	527	763	3
de	162	449	173	461	527	763	3
alimentos	177	449	220	461	527	763	3
para	224	449	243	461	527	763	3
la	247	449	255	461	527	763	3
industria	64	462	102	474	527	763	3
alimentaria,	108	462	160	474	527	763	3
ha	166	462	176	474	527	763	3
sido	182	462	200	474	527	763	3
el	206	462	214	474	527	763	3
foco	220	462	239	474	527	763	3
de	245	462	255	474	527	763	3
diferentes	64	474	107	487	527	763	3
investigadores	111	474	174	487	527	763	3
que	178	474	193	487	527	763	3
han	197	474	213	487	527	763	3
diseñado	216	474	255	487	527	763	3
aplicaciones	64	487	118	499	527	763	3
específicas	125	487	174	499	527	763	3
para	181	487	200	499	527	763	3
esta	207	487	224	499	527	763	3
tarea,	231	487	255	499	527	763	3
donde	64	500	91	512	527	763	3
el	99	500	107	512	527	763	3
proceso	116	500	150	512	527	763	3
de	159	500	169	512	527	763	3
razonamiento	178	500	237	512	527	763	3
es	246	500	255	512	527	763	3
expresado	64	512	109	524	527	763	3
en	118	512	128	524	527	763	3
términos	137	512	176	524	527	763	3
lingüísticos	185	512	236	524	527	763	3
de	245	512	255	524	527	763	3
operadores	64	525	112	537	527	763	3
y	117	525	122	537	527	763	3
expertos.	126	525	167	537	527	763	3
Mencionan	171	525	220	537	527	763	3
adicio-	225	525	255	537	527	763	3
nalmente	64	538	104	550	527	763	3
que	108	538	124	550	527	763	3
la	128	538	137	550	527	763	3
aplicación	141	538	186	550	527	763	3
del	190	538	203	550	527	763	3
análisis	208	538	241	550	527	763	3
de	245	538	255	550	527	763	3
decisión	64	550	101	562	527	763	3
lingüística	109	550	155	562	527	763	3
para	164	550	183	562	527	763	3
la	191	550	199	562	527	763	3
evaluación	208	550	255	562	527	763	3
sensorial,	64	563	106	575	527	763	3
puede	110	563	137	575	527	763	3
utilizarse	141	563	181	575	527	763	3
para	186	563	205	575	527	763	3
modelar	209	563	245	575	527	763	3
y	250	563	255	575	527	763	3
gestionar	64	576	104	588	527	763	3
sistemáticamente	110	576	185	588	527	763	3
la	191	576	199	588	527	763	3
incertidum-	204	576	255	588	527	763	3
bre	64	588	78	600	527	763	3
y	82	588	88	600	527	763	3
la	92	588	100	600	527	763	3
imprecisión	104	588	156	600	527	763	3
de	160	588	171	600	527	763	3
la	175	588	183	600	527	763	3
información	187	588	241	600	527	763	3
en	245	588	255	600	527	763	3
este	64	601	81	613	527	763	3
tipo	85	601	102	613	527	763	3
de	105	601	116	613	527	763	3
problema.	119	601	163	613	527	763	3
Consideran	167	601	217	613	527	763	3
a	221	601	226	613	527	763	3
la	229	601	237	613	527	763	3
LD	241	601	255	613	527	763	3
como	64	613	88	626	527	763	3
una	92	613	108	626	527	763	3
herramienta	112	613	164	626	527	763	3
importante	168	613	216	626	527	763	3
de	219	613	230	626	527	763	3
toma	233	613	255	626	527	763	3
de	64	626	74	638	527	763	3
decisiones,	79	626	127	638	527	763	3
para	132	626	151	638	527	763	3
comparar	155	626	196	638	527	763	3
un	201	626	212	638	527	763	3
producto	216	626	255	638	527	763	3
desarrollado	64	639	118	651	527	763	3
con	131	639	147	651	527	763	3
productos	160	639	203	651	527	763	3
similares	216	639	255	651	527	763	3
disponibles	64	651	114	664	527	763	3
en	119	651	129	664	527	763	3
el	134	651	142	664	527	763	3
mercado,	147	651	188	664	527	763	3
el	193	651	201	664	527	763	3
cual	206	651	224	664	527	763	3
puede	229	651	255	664	527	763	3
utilizarse	64	664	104	676	527	763	3
para	108	664	127	676	527	763	3
averiguar	131	664	172	676	527	763	3
las	176	664	188	676	527	763	3
razones	192	664	226	676	527	763	3
y	229	664	235	676	527	763	3
alto	239	664	255	676	527	763	3
ranking	64	677	98	689	527	763	3
de	104	677	114	689	527	763	3
productos	121	677	164	689	527	763	3
evaluados	171	677	215	689	527	763	3
por	221	677	236	689	527	763	3
los	242	677	255	689	527	763	3
jueces	272	57	300	69	527	763	3
y	303	57	309	69	527	763	3
para	312	57	331	69	527	763	3
determinar	335	57	382	69	527	763	3
la	386	57	394	69	527	763	3
importancia	397	57	450	69	527	763	3
de	453	57	464	69	527	763	3
los	272	70	285	82	527	763	3
factores	293	70	328	82	527	763	3
individuales	336	70	390	82	527	763	3
en	397	70	408	82	527	763	3
la	416	70	424	82	527	763	3
calidad	432	70	464	82	527	763	3
general	272	82	305	94	527	763	3
de	308	82	319	94	527	763	3
un	322	82	333	94	527	763	3
producto,	337	82	378	94	527	763	3
donde	382	82	409	94	527	763	3
los	412	82	425	94	527	763	3
factores	429	82	464	94	527	763	3
más	272	95	290	107	527	763	3
importantes	299	95	351	107	527	763	3
para	359	95	378	107	527	763	3
un	387	95	398	107	527	763	3
mercado	407	95	445	107	527	763	3
en	453	95	464	107	527	763	3
particular	272	107	314	120	527	763	3
pueden	325	107	357	120	527	763	3
ser	367	107	380	120	527	763	3
identificados	391	107	448	120	527	763	3
y	458	107	464	120	527	763	3
mejorados,	272	120	321	132	527	763	3
lo	325	120	333	132	527	763	3
que	337	120	353	132	527	763	3
contribuye	357	120	404	132	527	763	3
al	408	120	416	132	527	763	3
desarrollo	419	120	464	132	527	763	3
y	272	133	278	145	527	763	3
la	282	133	290	145	527	763	3
mejora	294	133	325	145	527	763	3
de	329	133	340	145	527	763	3
productos.	344	133	390	145	527	763	3
Mukhopadhyay	395	133	464	145	527	763	3
et	272	145	280	158	527	763	3
al.	284	145	296	158	527	763	3
(2013)	300	145	329	158	527	763	3
por	333	145	348	158	527	763	3
otro	352	145	370	158	527	763	3
lado	374	145	393	158	527	763	3
y	397	145	403	158	527	763	3
concordando	407	145	464	158	527	763	3
con	272	158	288	170	527	763	3
otros	293	158	315	170	527	763	3
investigadores,	320	158	386	170	527	763	3
manifiestan	391	158	443	170	527	763	3
que	448	158	464	170	527	763	3
la	272	171	280	183	527	763	3
percepción	284	171	333	183	527	763	3
humana	336	171	371	183	527	763	3
es	375	171	384	183	527	763	3
siempre	388	171	423	183	527	763	3
difusa	427	171	454	183	527	763	3
y	458	171	464	183	527	763	3
la	272	183	280	196	527	763	3
opinión	286	183	319	196	527	763	3
de	324	183	335	196	527	763	3
los	340	183	353	196	527	763	3
evaluadores	358	183	410	196	527	763	3
es	416	183	425	196	527	763	3
lingüís-	430	183	464	196	527	763	3
tica.	272	196	291	208	527	763	3
Por	294	196	309	208	527	763	3
lo	312	196	321	208	527	763	3
que	324	196	340	208	527	763	3
resulta	343	196	372	208	527	763	3
más	375	196	393	208	527	763	3
realista	396	196	428	208	527	763	3
llevar	431	196	456	208	527	763	3
a	459	196	464	208	527	763	3
cabo	272	209	293	221	527	763	3
evaluaciones	307	209	364	221	527	763	3
usando	378	209	410	221	527	763	3
variables	424	209	464	221	527	763	3
lingüísticas	272	221	322	234	527	763	3
en	325	221	336	234	527	763	3
lugar	338	221	361	234	527	763	3
de	364	221	374	234	527	763	3
valores	377	221	409	234	527	763	3
numéricos.	411	221	460	234	527	763	3
De	272	234	285	246	527	763	3
acuerdo	294	234	328	246	527	763	3
a	337	234	342	246	527	763	3
Ávila	350	234	375	246	527	763	3
de	383	234	394	246	527	763	3
Hernández	402	234	450	246	527	763	3
y	458	234	464	246	527	763	3
González-Torrivilla	272	247	360	259	527	763	3
(2011)	362	247	392	259	527	763	3
la	394	247	402	259	527	763	3
aplicación	405	247	451	259	527	763	3
de	453	247	464	259	527	763	3
los	272	259	285	271	527	763	3
conceptos	292	259	336	271	527	763	3
difusos	343	259	374	271	527	763	3
en	381	259	392	271	527	763	3
el	398	259	406	271	527	763	3
área	413	259	432	271	527	763	3
de	438	259	449	271	527	763	3
la	456	259	464	271	527	763	3
evaluación	272	272	320	284	527	763	3
sensorial	332	272	371	284	527	763	3
es	383	272	392	284	527	763	3
relativamente	404	272	463	284	527	763	3
reciente.	272	285	310	297	527	763	3
Mencionan	313	285	363	297	527	763	3
que	366	285	382	297	527	763	3
los	385	285	398	297	527	763	3
usos	401	285	421	297	527	763	3
de	424	285	434	297	527	763	3
la	438	285	446	297	527	763	3
LD	449	285	464	297	527	763	3
en	272	297	283	309	527	763	3
el	286	297	293	309	527	763	3
control	296	297	327	309	527	763	3
de	330	297	341	309	527	763	3
la	344	297	352	309	527	763	3
calidad	354	297	386	309	527	763	3
en	389	297	399	309	527	763	3
los	402	297	415	309	527	763	3
alimentos,	418	297	464	309	527	763	3
se	272	310	281	322	527	763	3
da	285	310	295	322	527	763	3
en	299	310	309	322	527	763	3
tres	312	310	328	322	527	763	3
áreas:	332	310	357	322	527	763	3
(i)	361	310	371	322	527	763	3
en	374	310	385	322	527	763	3
la	388	310	396	322	527	763	3
representación	399	310	464	322	527	763	3
de	272	322	283	335	527	763	3
la	286	322	294	335	527	763	3
evaluación	298	322	345	335	527	763	3
sensorial	349	322	388	335	527	763	3
realizada	391	322	431	335	527	763	3
por	434	322	449	335	527	763	3
un	453	322	464	335	527	763	3
equipo,	272	335	305	347	527	763	3
operador	310	335	349	347	527	763	3
o	353	335	359	347	527	763	3
consumidor;	363	335	418	347	527	763	3
(ii)	423	335	436	347	527	763	3
en	441	335	451	347	527	763	3
la	456	335	464	347	527	763	3
medida	272	348	305	360	527	763	3
indirecta	308	348	347	360	527	763	3
de	350	348	361	360	527	763	3
las	364	348	376	360	527	763	3
propiedades	380	348	433	360	527	763	3
en	437	348	447	360	527	763	3
los	451	348	464	360	527	763	3
alimentos	272	360	315	373	527	763	3
y	323	360	328	373	527	763	3
(iii)	336	360	353	373	527	763	3
en	360	360	371	373	527	763	3
el	379	360	387	373	527	763	3
diagnóstico,	394	360	448	373	527	763	3
la	456	360	464	373	527	763	3
supervisión	272	373	323	385	527	763	3
y	326	373	331	385	527	763	3
el	334	373	342	385	527	763	3
control	345	373	376	385	527	763	3
de	379	373	389	385	527	763	3
la	392	373	400	385	527	763	3
calidad.	402	373	437	385	527	763	3
El	272	386	282	398	527	763	3
razonamiento	286	386	346	398	527	763	3
difuso	350	386	377	398	527	763	3
ha	381	386	392	398	527	763	3
sido	395	386	414	398	527	763	3
aplicado	418	386	455	398	527	763	3
a	459	386	464	398	527	763	3
la	272	398	280	411	527	763	3
evaluación	288	398	336	411	527	763	3
sensorial	343	398	382	411	527	763	3
de	390	398	400	411	527	763	3
paneles,	408	398	444	411	527	763	3
así	451	398	464	411	527	763	3
como	272	411	297	423	527	763	3
al	300	411	308	423	527	763	3
control	312	411	343	423	527	763	3
de	347	411	357	423	527	763	3
calidad	361	411	393	423	527	763	3
relacionados	396	411	452	423	527	763	3
al	456	411	464	423	527	763	3
proceso	272	424	306	436	527	763	3
de	311	424	321	436	527	763	3
alimentos	325	424	368	436	527	763	3
y	373	424	378	436	527	763	3
aspectos	382	424	420	436	527	763	3
sensoria-	424	424	464	436	527	763	3
les.	272	436	287	449	527	763	3
Las	296	436	312	449	527	763	3
respuestas	321	436	366	449	527	763	3
correspondientes	375	436	450	449	527	763	3
a	459	436	464	449	527	763	3
atributos	272	449	311	461	527	763	3
sensoriales	320	449	368	461	527	763	3
como	377	449	401	461	527	763	3
el	411	449	419	461	527	763	3
aspecto,	428	449	464	461	527	763	3
sabor	272	462	296	474	527	763	3
y	300	462	305	474	527	763	3
firmeza,	309	462	345	474	527	763	3
pueden	349	462	381	474	527	763	3
ser	385	462	397	474	527	763	3
transformadas	401	462	464	474	527	763	3
a	272	474	277	487	527	763	3
conjuntos	285	474	328	487	527	763	3
difusos	336	474	368	487	527	763	3
y	376	474	381	487	527	763	3
manipuladas	389	474	445	487	527	763	3
de	453	474	464	487	527	763	3
acuerdo	272	487	307	499	527	763	3
a	312	487	317	499	527	763	3
la	321	487	329	499	527	763	3
matemática	334	487	385	499	527	763	3
difusa	389	487	416	499	527	763	3
o	420	487	426	499	527	763	3
borrosa	431	487	464	499	527	763	3
(Mohammadi	272	500	332	512	527	763	3
et	335	500	343	512	527	763	3
al.,	347	500	361	512	527	763	3
2011).	364	500	393	512	527	763	3
En	396	500	408	512	527	763	3
este	411	500	429	512	527	763	3
sentido	432	500	464	512	527	763	3
Jaya	272	512	292	524	527	763	3
y	296	512	302	524	527	763	3
Das	306	512	323	524	527	763	3
(2003)	327	512	357	524	527	763	3
han	361	512	377	524	527	763	3
reportado	381	512	423	524	527	763	3
a	428	512	433	524	527	763	3
la	437	512	445	524	527	763	3
LD	449	512	464	524	527	763	3
como	272	525	297	537	527	763	3
una	301	525	316	537	527	763	3
herramienta	320	525	373	537	527	763	3
útil	377	525	392	537	527	763	3
para	396	525	415	537	527	763	3
el	419	525	427	537	527	763	3
análisis	431	525	464	537	527	763	3
sensorial	272	538	311	550	527	763	3
de	317	538	327	550	527	763	3
bebida	333	538	362	550	527	763	3
de	368	538	378	550	527	763	3
mango,	383	538	416	550	527	763	3
así	421	538	434	550	527	763	3
como	439	538	464	550	527	763	3
Lazim	272	550	300	562	527	763	3
y	304	550	309	562	527	763	3
Suriani	312	550	344	562	527	763	3
(2009)	347	550	377	562	527	763	3
en	380	550	390	562	527	763	3
café.	393	550	415	562	527	763	3
Lanzillotti	418	550	464	562	527	763	3
y	272	563	278	575	527	763	3
Lanzillotti	283	563	329	575	527	763	3
(2009)	335	563	364	575	527	763	3
realizaron	369	563	414	575	527	763	3
un	419	563	430	575	527	763	3
proce-	436	563	464	575	527	763	3
dimiento	272	576	311	588	527	763	3
de	314	576	325	588	527	763	3
verificación	327	576	380	588	527	763	3
de	383	576	393	588	527	763	3
la	396	576	404	588	527	763	3
aplicabilidad	407	576	464	588	527	763	3
de	272	588	283	600	527	763	3
la	287	588	295	600	527	763	3
LD,	300	588	317	600	527	763	3
para	322	588	341	600	527	763	3
la	345	588	353	600	527	763	3
toma	358	588	380	600	527	763	3
de	384	588	395	600	527	763	3
decisión	399	588	436	600	527	763	3
de	441	588	451	600	527	763	3
la	456	588	464	600	527	763	3
aceptabilidad	272	601	331	613	527	763	3
de	334	601	344	613	527	763	3
jalea	347	601	368	613	527	763	3
de	371	601	381	613	527	763	3
cáscara	384	601	416	613	527	763	3
de	419	601	430	613	527	763	3
banana	433	601	464	613	527	763	3
y	272	613	278	626	527	763	3
dulce	281	613	305	626	527	763	3
del	308	613	321	626	527	763	3
interior	324	613	357	626	527	763	3
de	360	613	370	626	527	763	3
la	373	613	381	626	527	763	3
corteza	384	613	416	626	527	763	3
de	419	613	430	626	527	763	3
sandía,	433	613	464	626	527	763	3
utilizando	272	626	316	638	527	763	3
pruebas	323	626	358	638	527	763	3
hedónicas	365	626	409	638	527	763	3
al	416	626	424	638	527	763	3
análisis	431	626	464	638	527	763	3
sensorial.	272	639	314	651	527	763	3
Concluyeron	318	639	375	651	527	763	3
que	378	639	394	651	527	763	3
la	398	639	406	651	527	763	3
adopción	409	639	450	651	527	763	3
de	453	639	464	651	527	763	3
sistemática	272	651	321	664	527	763	3
difusa,	325	651	355	664	527	763	3
es	359	651	368	664	527	763	3
una	372	651	388	664	527	763	3
herramienta	392	651	445	664	527	763	3
útil	449	651	464	664	527	763	3
para	272	664	291	676	527	763	3
flexibilizar	294	664	343	676	527	763	3
procedimientos	346	664	414	676	527	763	3
en	417	664	427	676	527	763	3
análisis	431	664	464	676	527	763	3
sensorial.	272	677	314	689	527	763	3
Sostienen	319	677	362	689	527	763	3
que	367	677	383	689	527	763	3
el	388	677	396	689	527	763	3
énfasis	401	677	431	689	527	763	3
en	436	677	446	689	527	763	3
las	451	677	464	689	527	763	3
-101-	252	702	275	713	527	763	3
V.	138	31	145	41	527	763	4
Vásquez-Villalobos	147	31	213	41	527	763	4
et	215	31	222	41	527	763	4
al	224	31	230	41	527	763	4
.	230	31	232	41	527	763	4
/	234	31	236	41	527	763	4
Scientia	238	31	266	41	527	763	4
Agropecuaria	268	31	316	41	527	763	4
6	318	31	322	41	527	763	4
(2)	324	31	334	41	527	763	4
99	336	31	344	41	527	763	4
–	347	31	351	41	527	763	4
109	353	31	365	41	527	763	4
(2015)	367	31	389	41	527	763	4
posibilidades	64	57	122	69	527	763	4
de	126	57	136	69	527	763	4
un	140	57	151	69	527	763	4
uso	155	57	171	69	527	763	4
más	175	57	192	69	527	763	4
generalizado,	196	57	255	69	527	763	4
está	64	70	81	82	527	763	4
en	89	70	99	82	527	763	4
la	107	70	115	82	527	763	4
ventaja	122	70	154	82	527	763	4
de	162	70	172	82	527	763	4
su	180	70	190	82	527	763	4
aplicación	197	70	243	82	527	763	4
a	250	70	255	82	527	763	4
muestras	64	82	103	94	527	763	4
reducidas	106	82	148	94	527	763	4
de	151	82	162	94	527	763	4
carácter	165	82	200	94	527	763	4
no	203	82	214	94	527	763	4
aleatorio	217	82	255	94	527	763	4
y	64	95	69	107	527	763	4
más	73	95	91	107	527	763	4
ajustable	95	95	134	107	527	763	4
a	138	95	143	107	527	763	4
las	146	95	159	107	527	763	4
circunstancias	163	95	225	107	527	763	4
en	229	95	239	107	527	763	4
las	243	95	255	107	527	763	4
cuales	64	107	91	120	527	763	4
opera	98	107	122	120	527	763	4
una	128	107	144	120	527	763	4
alimentación	150	107	207	120	527	763	4
colectiva.	213	107	255	120	527	763	4
La	64	120	76	132	527	763	4
sistemática	82	120	131	132	527	763	4
puede	138	120	164	132	527	763	4
autorizar	171	120	210	132	527	763	4
o	217	120	223	132	527	763	4
no	229	120	241	132	527	763	4
el	247	120	255	132	527	763	4
lanzamiento	64	133	118	145	527	763	4
de	126	133	136	145	527	763	4
nuevos	144	133	175	145	527	763	4
productos	183	133	226	145	527	763	4
o	234	133	240	145	527	763	4
la	247	133	255	145	527	763	4
mejora	64	145	95	158	527	763	4
de	106	145	116	158	527	763	4
los	127	145	140	158	527	763	4
procesos	151	145	189	158	527	763	4
productivos,	201	145	255	158	527	763	4
mostrando	64	158	110	170	527	763	4
a	116	158	121	170	527	763	4
través	127	158	154	170	527	763	4
de	160	158	170	170	527	763	4
un	176	158	187	170	527	763	4
proceso	193	158	227	170	527	763	4
deci-	233	158	255	170	527	763	4
sorio,	64	171	89	183	527	763	4
la	93	171	101	183	527	763	4
viabilidad	106	171	150	183	527	763	4
de	154	171	165	183	527	763	4
la	169	171	177	183	527	763	4
aceptabilidad	182	171	240	183	527	763	4
de	245	171	255	183	527	763	4
estos.	64	183	89	196	527	763	4
Consideran	98	183	148	196	527	763	4
la	157	183	165	196	527	763	4
metodología	174	183	229	196	527	763	4
más	238	183	255	196	527	763	4
holística,	64	196	104	208	527	763	4
ya	113	196	123	208	527	763	4
que	132	196	148	208	527	763	4
valoriza	157	196	192	208	527	763	4
el	201	196	209	208	527	763	4
lenguaje	218	196	255	208	527	763	4
natural	64	209	94	221	527	763	4
inherente	99	209	140	221	527	763	4
a	144	209	149	221	527	763	4
las	153	209	166	221	527	763	4
pruebas	170	209	204	221	527	763	4
hedónicas.	208	209	255	221	527	763	4
Folorunso	64	221	109	234	527	763	4
et	115	221	123	234	527	763	4
al.	130	221	142	234	527	763	4
(2009)	149	221	178	234	527	763	4
han	185	221	201	234	527	763	4
presentado	208	221	255	234	527	763	4
sobre	64	234	88	246	527	763	4
la	92	234	99	246	527	763	4
base	103	234	123	246	527	763	4
de	127	234	137	246	527	763	4
datos,	141	234	167	246	527	763	4
el	171	234	178	246	527	763	4
desarrollo	182	234	226	246	527	763	4
de	230	234	240	246	527	763	4
un	244	234	255	246	527	763	4
enfoque	64	247	99	259	527	763	4
basado	107	247	138	259	527	763	4
en	145	247	156	259	527	763	4
reglas	163	247	190	259	527	763	4
difusas	197	247	229	259	527	763	4
para	236	247	255	259	527	763	4
predecir	64	259	100	271	527	763	4
la	104	259	112	271	527	763	4
aceptabilidad	116	259	175	271	527	763	4
general	179	259	212	271	527	763	4
sensorial	216	259	255	271	527	763	4
de	64	272	74	284	527	763	4
pan	79	272	95	284	527	763	4
de	100	272	110	284	527	763	4
trigo	115	272	136	284	527	763	4
con	140	272	156	284	527	763	4
yuca.	161	272	185	284	527	763	4
Los	189	272	206	284	527	763	4
resultados	211	272	255	284	527	763	4
obtenidos	64	285	107	297	527	763	4
los	122	285	134	297	527	763	4
compararon	149	285	202	297	527	763	4
con	217	285	233	297	527	763	4
el	247	285	255	297	527	763	4
juzgamiento	64	297	118	309	527	763	4
humano,	123	297	161	309	527	763	4
sugiriendo	166	297	213	309	527	763	4
que	217	297	233	309	527	763	4
este	238	297	255	309	527	763	4
enfoque	64	310	99	322	527	763	4
facilita	104	310	135	322	527	763	4
una	139	310	155	322	527	763	4
mejor	160	310	185	322	527	763	4
aceptación	190	310	237	322	527	763	4
del	242	310	255	322	527	763	4
pan.	64	322	83	335	527	763	4
Mohammadi	87	322	143	335	527	763	4
et	147	322	155	335	527	763	4
al.	159	322	171	335	527	763	4
(2011)	175	322	204	335	527	763	4
desarrolla-	208	322	255	335	527	763	4
ron	64	335	79	347	527	763	4
un	83	335	94	347	527	763	4
enfoque	99	335	134	347	527	763	4
basados	139	335	174	347	527	763	4
en	178	335	189	347	527	763	4
reglas	193	335	219	347	527	763	4
difusas	224	335	255	347	527	763	4
para	64	348	83	360	527	763	4
predecir	91	348	127	360	527	763	4
la	134	348	142	360	527	763	4
aceptabilidad	150	348	208	360	527	763	4
sensorial	216	348	255	360	527	763	4
general	64	360	96	373	527	763	4
de	101	360	112	373	527	763	4
mermelada	117	360	166	373	527	763	4
de	171	360	181	373	527	763	4
pistacho	186	360	223	373	527	763	4
verde.	228	360	255	373	527	763	4
Los	64	373	80	385	527	763	4
resultados	87	373	131	385	527	763	4
obtenidos	138	373	181	385	527	763	4
fueron	187	373	216	385	527	763	4
compa-	222	373	255	385	527	763	4
rados	64	386	88	398	527	763	4
con	92	386	108	398	527	763	4
discreciones	111	386	166	398	527	763	4
humanas.	170	386	211	398	527	763	4
Conside-	215	386	255	398	527	763	4
raron	64	398	87	411	527	763	4
que	93	398	109	411	527	763	4
la	115	398	123	411	527	763	4
aplicación	129	398	174	411	527	763	4
de	180	398	191	411	527	763	4
este	197	398	214	411	527	763	4
enfoque	220	398	255	411	527	763	4
facilita	64	411	94	423	527	763	4
una	103	411	119	423	527	763	4
mejor	127	411	153	423	527	763	4
aceptabilidad	161	411	220	423	527	763	4
de	229	411	239	423	527	763	4
la	247	411	255	423	527	763	4
mermelada.	64	424	116	436	527	763	4
Ávila-de	132	424	170	436	527	763	4
Hernández	186	424	234	436	527	763	4
y	250	424	255	436	527	763	4
González-Torrivilla	64	436	151	449	527	763	4
(2011)	154	436	183	449	527	763	4
aplicaron	186	436	227	449	527	763	4
la	230	436	238	449	527	763	4
LD	241	436	255	449	527	763	4
en	64	449	74	461	527	763	4
la	78	449	86	461	527	763	4
evaluación	90	449	138	461	527	763	4
sensorial,	142	449	183	461	527	763	4
y	187	449	193	461	527	763	4
determinaron	196	449	255	461	527	763	4
la	64	462	72	474	527	763	4
aceptabilidad	77	462	135	474	527	763	4
de	140	462	151	474	527	763	4
una	156	462	172	474	527	763	4
bebida	176	462	206	474	527	763	4
a	211	462	216	474	527	763	4
base	220	462	240	474	527	763	4
de	245	462	255	474	527	763	4
piña,	64	474	86	487	527	763	4
empleando	94	474	142	487	527	763	4
una	150	474	166	487	527	763	4
serie	174	474	195	487	527	763	4
de	203	474	213	487	527	763	4
pruebas	221	474	255	487	527	763	4
afectivas	64	487	103	499	527	763	4
y	113	487	119	499	527	763	4
datos	128	487	152	499	527	763	4
instrumentales.	162	487	229	499	527	763	4
Los	239	487	255	499	527	763	4
resultados	64	500	109	512	527	763	4
mostraron	120	500	164	512	527	763	4
que	176	500	192	512	527	763	4
es	203	500	212	512	527	763	4
posible	223	500	255	512	527	763	4
predecir	64	512	100	524	527	763	4
la	111	512	118	524	527	763	4
aceptación	129	512	176	524	527	763	4
de	186	512	197	524	527	763	4
la	207	512	215	524	527	763	4
bebida	226	512	255	524	527	763	4
mediante	64	525	104	537	527	763	4
el	113	525	121	537	527	763	4
sistema	130	525	163	537	527	763	4
de	172	525	182	537	527	763	4
LD	191	525	206	537	527	763	4
con	214	525	230	537	527	763	4
una	239	525	255	537	527	763	4
exactitud	64	538	104	550	527	763	4
comparable	108	538	159	550	527	763	4
a	163	538	168	550	527	763	4
la	171	538	179	550	527	763	4
exhibida	183	538	221	550	527	763	4
por	224	538	239	550	527	763	4
los	242	538	255	550	527	763	4
evaluadores	64	550	116	562	527	763	4
humanos.	123	550	165	562	527	763	4
Routray	171	550	207	562	527	763	4
y	213	550	218	562	527	763	4
Mishra	224	550	255	562	527	763	4
(2012)	64	563	93	575	527	763	4
analizaron	98	563	143	575	527	763	4
las	148	563	160	575	527	763	4
puntuaciones	165	563	223	575	527	763	4
senso-	227	563	255	575	527	763	4
riales	64	576	88	588	527	763	4
de	91	576	102	588	527	763	4
diversas	105	576	141	588	527	763	4
muestras	145	576	184	588	527	763	4
de	188	576	198	588	527	763	4
yogurt	202	576	230	588	527	763	4
y	234	576	239	588	527	763	4
las	243	576	255	588	527	763	4
clasificaron	64	588	115	600	527	763	4
según	122	588	147	600	527	763	4
sus	154	588	168	600	527	763	4
cualidades	174	588	221	600	527	763	4
senso-	227	588	255	600	527	763	4
riales,	64	601	90	613	527	763	4
utilizando	110	601	154	613	527	763	4
análisis	173	601	206	613	527	763	4
difuso.	225	601	255	613	527	763	4
Cavalcanti	64	613	111	626	527	763	4
et	114	613	122	626	527	763	4
al.	126	613	137	626	527	763	4
(2013)	141	613	170	626	527	763	4
han	173	613	189	626	527	763	4
propuesto	193	613	236	626	527	763	4
una	239	613	255	626	527	763	4
discusión	64	626	105	638	527	763	4
sobre	112	626	136	638	527	763	4
el	142	626	150	638	527	763	4
uso	157	626	172	638	527	763	4
de	178	626	189	638	527	763	4
la	195	626	203	638	527	763	4
LD	209	626	224	638	527	763	4
en	231	626	241	638	527	763	4
la	247	626	255	638	527	763	4
aceptación	64	639	111	651	527	763	4
sensorial,	115	639	156	651	527	763	4
a	160	639	165	651	527	763	4
partir	169	639	192	651	527	763	4
de	196	639	206	651	527	763	4
la	210	639	218	651	527	763	4
opinión	222	639	255	651	527	763	4
de	64	651	74	664	527	763	4
panelistas	78	651	121	664	527	763	4
en	124	651	134	664	527	763	4
relación	138	651	173	664	527	763	4
a	176	651	181	664	527	763	4
pan	184	651	200	664	527	763	4
enriquecido	203	651	255	664	527	763	4
con	64	664	80	676	527	763	4
almendras	85	664	130	676	527	763	4
y	135	664	140	676	527	763	4
proteína	145	664	181	676	527	763	4
de	186	664	196	676	527	763	4
Cnidosculus	201	664	255	676	527	763	4
phyllacanthus	64	677	126	689	527	763	4
(Mart.)	131	677	163	689	527	763	4
Pax.	168	677	187	689	527	763	4
et	193	678	200	689	527	763	4
K.	205	678	215	689	527	763	4
Hoffm.,	220	677	255	689	527	763	4
observando	272	57	323	69	527	763	4
que	337	57	353	69	527	763	4
el	367	57	375	69	527	763	4
método	389	57	422	69	527	763	4
difuso	436	57	464	69	527	763	4
desarrollado	272	70	327	82	527	763	4
fue	333	70	347	82	527	763	4
fácil	353	70	373	82	527	763	4
de	379	70	389	82	527	763	4
usar,	395	70	416	82	527	763	4
donde	423	70	449	82	527	763	4
el	456	70	464	82	527	763	4
usuario	272	82	305	94	527	763	4
del	309	82	322	94	527	763	4
sistema	326	82	359	94	527	763	4
sólo	363	82	381	94	527	763	4
debe	385	82	406	94	527	763	4
encontrar	410	82	452	94	527	763	4
la	456	82	464	94	527	763	4
curva	272	95	297	107	527	763	4
del	303	95	316	107	527	763	4
centro	322	95	350	107	527	763	4
de	356	95	366	107	527	763	4
gravedad	373	95	413	107	527	763	4
(CG)	419	95	442	107	527	763	4
con	448	95	464	107	527	763	4
mayor	272	107	300	120	527	763	4
valor	305	107	327	120	527	763	4
final,	331	107	354	120	527	763	4
para	359	107	378	120	527	763	4
indicar	382	107	412	120	527	763	4
la	417	107	425	120	527	763	4
muestra	429	107	464	120	527	763	4
de	272	120	283	132	527	763	4
mayor	286	120	314	132	527	763	4
aceptación;	318	120	368	132	527	763	4
pudiendo	372	120	413	132	527	763	4
utilizar	417	120	448	132	527	763	4
las	451	120	464	132	527	763	4
derivadas	272	133	314	145	527	763	4
de	319	133	329	145	527	763	4
las	333	133	345	145	527	763	4
curvas	349	133	378	145	527	763	4
CG,	382	133	400	145	527	763	4
como	404	133	429	145	527	763	4
auxilio	433	133	464	145	527	763	4
para	272	145	291	158	527	763	4
la	297	145	305	158	527	763	4
detección	310	145	352	158	527	763	4
de	358	145	368	158	527	763	4
la	373	145	381	158	527	763	4
mejor	387	145	412	158	527	763	4
opción	418	145	448	158	527	763	4
en	453	145	464	158	527	763	4
algunas	272	158	306	170	527	763	4
situaciones	312	158	360	170	527	763	4
donde	366	158	393	170	527	763	4
existan	398	158	430	170	527	763	4
dudas,	435	158	464	170	527	763	4
además	272	171	305	183	527	763	4
de	310	171	320	183	527	763	4
poder	324	171	350	183	527	763	4
utilizarse	354	171	394	183	527	763	4
conjuntamente	399	171	464	183	527	763	4
con	272	183	288	196	527	763	4
algún	291	183	316	196	527	763	4
método	318	183	351	196	527	763	4
estadístico.	354	183	403	196	527	763	4
Zolfaghari	406	183	453	196	527	763	4
et	456	183	464	196	527	763	4
al.	272	196	284	208	527	763	4
(2014)	292	196	322	208	527	763	4
propusieron	331	196	383	208	527	763	4
un	392	196	403	208	527	763	4
modelo	411	196	444	208	527	763	4
de	453	196	464	208	527	763	4
regresión	272	209	313	221	527	763	4
lineal	320	209	344	221	527	763	4
difuso	350	209	378	221	527	763	4
para	384	209	403	221	527	763	4
analizar	410	209	444	221	527	763	4
los	451	209	464	221	527	763	4
datos	272	221	296	234	527	763	4
de	299	221	309	234	527	763	4
evaluación	313	221	361	234	527	763	4
sensorial	364	221	403	234	527	763	4
de	407	221	417	234	527	763	4
rosquillas	421	221	464	234	527	763	4
fritas.	272	234	298	246	527	763	4
Los	302	234	319	246	527	763	4
resultados	323	234	367	246	527	763	4
mostraron	372	234	416	246	527	763	4
que	421	234	437	246	527	763	4
pará-	441	234	464	246	527	763	4
metros	272	247	302	259	527	763	4
simétricos	307	247	352	259	527	763	4
difusos	356	247	388	259	527	763	4
proporcionan	392	247	451	259	527	763	4
el	456	247	464	259	527	763	4
mejor	272	259	298	271	527	763	4
ajuste	301	259	327	271	527	763	4
de	330	259	340	271	527	763	4
datos	343	259	367	271	527	763	4
sensoriales,	370	259	421	271	527	763	4
así	424	259	436	271	527	763	4
como	439	259	464	271	527	763	4
concluyeron	272	272	327	284	527	763	4
que	333	272	349	284	527	763	4
el	356	272	364	284	527	763	4
método	371	272	404	284	527	763	4
fue	410	272	425	284	527	763	4
el	431	272	439	284	527	763	4
más	446	272	463	284	527	763	4
eficiente	272	285	310	297	527	763	4
y	318	285	323	297	527	763	4
apropiado	331	285	375	297	527	763	4
que	382	285	398	297	527	763	4
los	406	285	419	297	527	763	4
métodos	426	285	464	297	527	763	4
estadísticos	272	297	323	309	527	763	4
clásicos,	328	297	366	309	527	763	4
en	372	297	382	309	527	763	4
el	387	297	395	309	527	763	4
modelamiento	401	297	464	309	527	763	4
de	272	310	283	322	527	763	4
los	287	310	300	322	527	763	4
datos	305	310	328	322	527	763	4
sensoriales.	332	310	383	322	527	763	4
Es	388	310	399	322	527	763	4
así	403	310	416	322	527	763	4
que	420	310	436	322	527	763	4
en	441	310	451	322	527	763	4
la	456	310	464	322	527	763	4
presente	272	322	309	335	527	763	4
investigación	313	322	372	335	527	763	4
se	376	322	385	335	527	763	4
tuvo	389	322	408	335	527	763	4
como	412	322	437	335	527	763	4
obje-	441	322	464	335	527	763	4
tivo	272	335	289	347	527	763	4
modelar	295	335	331	347	527	763	4
por	336	335	351	347	527	763	4
LD	357	335	371	347	527	763	4
la	377	335	385	347	527	763	4
preferencia	390	335	440	347	527	763	4
sen-	445	335	464	347	527	763	4
sorial	272	348	297	360	527	763	4
(ps)	300	348	317	360	527	763	4
y	320	348	325	360	527	763	4
la	328	348	336	360	527	763	4
aceptabilidad	339	348	397	360	527	763	4
sensorial	400	348	439	360	527	763	4
(AS)	442	348	464	360	527	763	4
de	272	360	283	373	527	763	4
corazones	288	360	332	373	527	763	4
de	338	360	349	373	527	763	4
alcachofa	354	360	396	373	527	763	4
marinadas	402	360	448	373	527	763	4
en	453	360	464	373	527	763	4
conserva	272	373	311	385	527	763	4
por	315	373	329	385	527	763	4
pruebas	333	373	367	385	527	763	4
aceleradas	370	373	416	385	527	763	4
y	419	373	424	385	527	763	4
predecir	427	373	464	385	527	763	4
la	272	386	280	398	527	763	4
vida	283	386	302	398	527	763	4
útil	305	386	319	398	527	763	4
de	322	386	333	398	527	763	4
la	335	386	343	398	527	763	4
AS.	346	386	363	398	527	763	4
2.	272	411	280	424	527	763	4
Material	283	411	324	424	527	763	4
y	327	411	332	424	527	763	4
métodos	335	411	374	424	527	763	4
Se	272	424	283	436	527	763	4
utilizaron	294	424	336	436	527	763	4
corazones	346	424	390	436	527	763	4
de	401	424	411	436	527	763	4
alcachofa	421	424	464	436	527	763	4
variedad	272	436	310	449	527	763	4
Imperial	317	436	355	449	527	763	4
Star	362	436	379	449	527	763	4
provenientes	387	436	443	449	527	763	4
del	450	436	464	449	527	763	4
Valle	272	449	296	461	527	763	4
de	303	449	313	461	527	763	4
Majes	320	449	346	461	527	763	4
de	353	449	363	461	527	763	4
la	370	449	378	461	527	763	4
región	384	449	412	461	527	763	4
Arequipa-	419	449	464	461	527	763	4
Perú,	272	462	295	474	527	763	4
aceite	302	462	328	474	527	763	4
de	335	462	345	474	527	763	4
sacha	352	462	377	474	527	763	4
inchi	384	462	406	474	527	763	4
(Plukenetia	413	462	464	474	527	763	4
volubilis)	272	474	314	487	527	763	4
marca	321	474	348	487	527	763	4
Industrias	356	474	399	487	527	763	4
Amazónicas,	406	474	464	487	527	763	4
aceite	272	487	298	499	527	763	4
de	301	487	311	499	527	763	4
soya	314	487	334	499	527	763	4
(Glycine	337	487	375	499	527	763	4
max)	378	487	400	499	527	763	4
marca	405	487	432	499	527	763	4
Aceite	435	487	464	499	527	763	4
SAO,	272	500	297	512	527	763	4
aceite	304	500	329	512	527	763	4
de	336	500	346	512	527	763	4
oliva	353	500	375	512	527	763	4
extravirgen	382	500	432	512	527	763	4
(Olea	438	500	464	512	527	763	4
europea)	272	512	312	524	527	763	4
marca	317	512	344	524	527	763	4
Olivos	350	512	379	524	527	763	4
del	385	512	398	524	527	763	4
Sur,	403	512	421	524	527	763	4
especias	427	512	463	524	527	763	4
(Italian	272	525	304	537	527	763	4
season	307	525	336	537	527	763	4
y	339	525	345	537	527	763	4
paprika),	347	525	387	537	527	763	4
frascos	390	525	421	537	527	763	4
de	424	525	434	537	527	763	4
vidrio	437	525	464	537	527	763	4
de	272	538	283	550	527	763	4
250	294	538	311	550	527	763	4
mL,	323	538	341	550	527	763	4
vinagre	353	538	386	550	527	763	4
blanco	397	538	427	550	527	763	4
grado	439	538	464	550	527	763	4
alimenticio	272	550	322	562	527	763	4
marca	327	550	353	562	527	763	4
Copeagro	358	550	401	562	527	763	4
al	406	550	414	562	527	763	4
10%	418	550	439	562	527	763	4
(pH:	443	550	463	562	527	763	4
2,4),	272	563	292	575	527	763	4
autoclave	296	563	339	575	527	763	4
horizontal	343	563	387	575	527	763	4
de	391	563	402	575	527	763	4
17	406	563	417	575	527	763	4
m	421	563	429	575	527	763	4
3	429	561	433	569	527	763	4
marca	437	563	464	575	527	763	4
Fravil	272	576	299	588	527	763	4
y	305	576	311	588	527	763	4
Matlab	318	576	349	588	527	763	4
7,0.	356	576	372	588	527	763	4
Los	379	576	395	588	527	763	4
corazones	402	576	446	588	527	763	4
de	453	576	464	588	527	763	4
alcachofa	272	588	314	600	527	763	4
diámetro	320	588	359	600	527	763	4
6,55±2,05	365	588	410	600	527	763	4
cm	416	588	429	600	527	763	4
fueron	435	588	464	600	527	763	4
cortados	272	601	310	613	527	763	4
en	320	601	331	613	527	763	4
cuatro	341	601	369	613	527	763	4
partes	379	601	406	613	527	763	4
simétricas,	416	601	464	613	527	763	4
escaldadas	272	613	319	626	527	763	4
en	326	613	336	626	527	763	4
una	342	613	358	626	527	763	4
solución	365	613	402	626	527	763	4
con	408	613	424	626	527	763	4
(pH	272	626	289	638	527	763	4
3,15±0,35)	296	626	344	638	527	763	4
por	351	626	366	638	527	763	4
10	373	626	384	638	527	763	4
minutos,	391	626	429	638	527	763	4
a	436	626	441	638	527	763	4
una	448	626	463	638	527	763	4
temperatura	272	639	325	651	527	763	4
de	330	639	341	651	527	763	4
87,5	346	639	366	651	527	763	4
±3,5ºC.	371	639	404	651	527	763	4
Después	410	639	448	651	527	763	4
de	453	639	463	651	527	763	4
colocarse	272	651	314	664	527	763	4
en	320	651	330	664	527	763	4
los	336	651	348	664	527	763	4
envases	354	651	388	664	527	763	4
se	394	651	403	664	527	763	4
adicionó	409	651	447	664	527	763	4
20	453	651	464	664	527	763	4
mL	272	664	287	676	527	763	4
de	295	664	306	676	527	763	4
aceite	314	664	340	676	527	763	4
vegetal	348	664	380	676	527	763	4
con	388	664	404	676	527	763	4
0,35	412	664	431	676	527	763	4
g	439	664	445	676	527	763	4
de	453	664	463	676	527	763	4
especias,	272	677	312	689	527	763	4
asegurándose	324	677	384	689	527	763	4
un	396	677	408	689	527	763	4
peso	420	677	440	689	527	763	4
de	453	677	464	689	527	763	4
-102-	252	702	275	713	527	763	4
V.	138	30	145	40	527	763	5
Vásquez-Villalobos	147	30	214	40	527	763	5
et	216	30	222	41	527	763	5
al	224	30	231	41	527	763	5
.	231	30	232	40	527	763	5
/	235	30	237	40	527	763	5
Scientia	239	30	266	40	527	763	5
Agropecuaria	268	30	317	40	527	763	5
6	319	30	323	40	527	763	5
(2)	325	30	334	40	527	763	5
99	337	30	345	40	527	763	5
–	347	30	351	40	527	763	5
109	353	30	366	40	527	763	5
(2015)	368	30	390	40	527	763	5
117,5±3,5	64	57	108	69	527	763	5
g;	114	57	122	69	527	763	5
luego	128	57	153	69	527	763	5
se	158	57	167	69	527	763	5
agregó	173	57	203	69	527	763	5
líquido	208	57	239	69	527	763	5
de	245	57	255	69	527	763	5
gobierno	64	70	103	82	527	763	5
(agua:	107	70	135	82	527	763	5
83%,	139	70	162	82	527	763	5
vinagre:	166	70	202	82	527	763	5
15%	206	70	226	82	527	763	5
y	230	70	236	82	527	763	5
sal:	240	70	255	82	527	763	5
2%)	64	82	82	94	527	763	5
a	88	82	93	94	527	763	5
una	98	82	114	94	527	763	5
temperatura	119	82	172	94	527	763	5
de	177	82	187	94	527	763	5
87,5±3,5º.	193	82	238	94	527	763	5
La	244	82	255	94	527	763	5
adición	64	95	96	107	527	763	5
del	103	95	116	107	527	763	5
aceite	123	95	149	107	527	763	5
vegetal	155	95	187	107	527	763	5
fue	194	95	208	107	527	763	5
de	214	95	225	107	527	763	5
cinco	231	95	255	107	527	763	5
proporciones	64	107	121	120	527	763	5
(mL)	127	107	149	120	527	763	5
con:	154	107	173	120	527	763	5
sacha	179	107	203	120	527	763	5
inchi	208	107	230	120	527	763	5
(SI),	235	107	255	120	527	763	5
aceite	64	120	90	132	527	763	5
de	93	120	103	132	527	763	5
soya	107	120	127	132	527	763	5
(S)	130	120	143	132	527	763	5
y	147	120	152	132	527	763	5
aceite	156	120	181	132	527	763	5
de	184	120	195	132	527	763	5
oliva	198	120	220	132	527	763	5
(O),	223	120	241	132	527	763	5
de	245	120	255	132	527	763	5
acuerdo	64	133	99	145	527	763	5
a	106	133	111	145	527	763	5
T1	118	133	130	145	527	763	5
(SI:15,	137	133	167	145	527	763	5
S:5,),	175	133	198	145	527	763	5
T2	205	133	218	145	527	763	5
(SI:10,	225	133	255	145	527	763	5
S:10,),	64	145	93	158	527	763	5
T3	100	145	113	158	527	763	5
(SI:10,	120	145	150	158	527	763	5
S:5,	157	145	174	158	527	763	5
O:5),	181	145	204	158	527	763	5
T4	211	145	223	158	527	763	5
(SI:5,	230	145	255	158	527	763	5
S:15),	64	158	91	170	527	763	5
T5	94	158	107	170	527	763	5
(SI:2,	110	158	135	170	527	763	5
S:12,	139	158	162	170	527	763	5
O:6).	166	158	188	170	527	763	5
Las	192	158	208	170	527	763	5
conservas	212	158	255	170	527	763	5
se	64	171	73	183	527	763	5
pasteurizaron	78	171	137	183	527	763	5
a	141	171	146	183	527	763	5
100ºC	151	171	178	183	527	763	5
por	182	171	197	183	527	763	5
15	202	171	213	183	527	763	5
minutos,	217	171	255	183	527	763	5
tomando	64	183	102	196	527	763	5
como	108	183	133	196	527	763	5
referencia	139	183	183	196	527	763	5
al	189	183	197	196	527	763	5
Clostridium	203	183	255	196	527	763	5
pasteurianum,	64	196	127	208	527	763	5
y	132	196	138	208	527	763	5
se	143	196	152	208	527	763	5
almacenaron	157	196	213	208	527	763	5
22	218	196	229	208	527	763	5
ºC	234	196	245	208	527	763	5
y	250	196	255	208	527	763	5
65%	64	209	84	221	527	763	5
de	87	209	97	221	527	763	5
humedad	100	209	140	221	527	763	5
relativa	143	209	176	221	527	763	5
durante	179	209	212	221	527	763	5
10	215	209	226	221	527	763	5
días.	228	209	249	221	527	763	5
Análisis	64	228	101	241	527	763	5
sensorial	110	228	151	241	527	763	5
por	160	228	176	241	527	763	5
la	185	228	194	241	527	763	5
prueba	202	228	236	241	527	763	5
de	244	228	255	241	527	763	5
Ordenamiento	64	241	132	253	527	763	5
o	136	241	141	253	527	763	5
Ranking:	145	241	189	253	527	763	5
Se	193	241	204	253	527	763	5
realizó	207	241	237	253	527	763	5
por	241	241	255	253	527	763	5
un	64	253	75	266	527	763	5
panel	80	253	104	266	527	763	5
semi-entrenado	109	253	177	266	527	763	5
de	182	253	193	266	527	763	5
15	198	253	209	266	527	763	5
personas,	214	253	255	266	527	763	5
para	64	266	83	278	527	763	5
conocer	89	266	124	278	527	763	5
la	130	266	138	278	527	763	5
mayor	144	266	172	278	527	763	5
preferencia	178	266	227	278	527	763	5
tanto	233	266	255	278	527	763	5
para	64	279	83	291	527	763	5
sabor	89	279	113	291	527	763	5
(s)	119	279	130	291	527	763	5
del	136	279	150	291	527	763	5
producto	155	279	195	291	527	763	5
como	201	279	225	291	527	763	5
de	231	279	241	291	527	763	5
la	247	279	255	291	527	763	5
limpidez	64	291	102	304	527	763	5
del	107	291	121	304	527	763	5
líquido	126	291	157	304	527	763	5
de	162	291	172	304	527	763	5
gobierno	177	291	216	304	527	763	5
(l).	221	291	235	304	527	763	5
Las	239	291	255	304	527	763	5
muestras	64	304	103	316	527	763	5
fueron	106	304	135	316	527	763	5
ordenadas	138	304	183	316	527	763	5
de	186	304	196	316	527	763	5
acuerdo	199	304	234	316	527	763	5
a	237	304	242	316	527	763	5
su	246	304	255	316	527	763	5
preferencia,	64	317	116	329	527	763	5
de	119	317	130	329	527	763	5
menor	133	317	161	329	527	763	5
a	164	317	169	329	527	763	5
mayor	172	317	200	329	527	763	5
(escala	203	317	233	329	527	763	5
de	236	317	247	329	527	763	5
1	250	317	255	329	527	763	5
al	64	329	72	342	527	763	5
5).	78	329	90	342	527	763	5
Los	95	329	112	342	527	763	5
panelistas	117	329	161	342	527	763	5
fueron	166	329	195	342	527	763	5
previamente	201	329	255	342	527	763	5
capacitados	64	342	115	354	527	763	5
por	126	342	140	354	527	763	5
la	151	342	159	354	527	763	5
Empresa	169	342	208	354	527	763	5
Roncasa	218	342	255	354	527	763	5
E.I.R.L.	64	355	99	367	527	763	5
la	110	355	118	367	527	763	5
cual	128	355	146	367	527	763	5
brinda	157	355	185	367	527	763	5
servicios	195	355	234	367	527	763	5
de	245	355	255	367	527	763	5
capacitación	64	367	119	380	527	763	5
y	124	367	129	380	527	763	5
consultoría	134	367	183	380	527	763	5
en	188	367	199	380	527	763	5
la	204	367	212	380	527	763	5
industria	217	367	255	380	527	763	5
de	64	380	74	392	527	763	5
alimentos	78	380	121	392	527	763	5
y	125	380	130	392	527	763	5
bebidas,	134	380	170	392	527	763	5
en	174	380	184	392	527	763	5
el	188	380	196	392	527	763	5
campo	200	380	229	392	527	763	5
de	233	380	243	392	527	763	5
la	247	380	255	392	527	763	5
saborización	64	393	120	405	527	763	5
de	122	393	133	405	527	763	5
alimentos	135	393	178	405	527	763	5
procesados.	181	393	232	405	527	763	5
Evaluación	64	412	117	425	527	763	5
de	123	412	134	425	527	763	5
la	139	412	148	425	527	763	5
preferencia	154	412	208	425	527	763	5
sensorial	214	412	255	425	527	763	5
(ps)	64	425	81	437	527	763	5
con	84	425	101	437	527	763	5
LD:	104	425	123	437	527	763	5
Se	126	425	137	437	527	763	5
utilizó	141	425	169	437	527	763	5
la	172	425	180	437	527	763	5
interface	183	425	221	437	527	763	5
gráfica	225	425	255	437	527	763	5
del	64	437	77	450	527	763	5
Fuzzy	81	437	107	450	527	763	5
Logic	110	437	135	450	527	763	5
Toolbox	139	437	175	450	527	763	5
de	179	437	189	450	527	763	5
Matlab.	193	437	227	450	527	763	5
La	230	437	242	450	527	763	5
ps	246	437	255	450	527	763	5
fue	64	450	78	462	527	763	5
evaluada	82	450	121	462	527	763	5
a	125	450	130	462	527	763	5
través	134	450	160	462	527	763	5
por	165	450	179	462	527	763	5
dos	183	450	198	462	527	763	5
operaciones	203	450	255	462	527	763	5
difusas	64	463	95	475	527	763	5
de	102	463	112	475	527	763	5
intersección	119	463	173	475	527	763	5
(AND)	179	463	210	475	527	763	5
y	217	463	223	475	527	763	5
unión	230	463	255	475	527	763	5
(OR)	64	476	86	488	527	763	5
del	91	476	104	488	527	763	5
s	109	476	113	488	527	763	5
y	117	476	123	488	527	763	5
l	127	476	130	488	527	763	5
respectivamente.	134	476	209	488	527	763	5
Se	213	476	224	488	527	763	5
aplicó	228	476	255	488	527	763	5
funciones	64	488	107	500	527	763	5
de	115	488	126	500	527	763	5
pertenencia	134	488	185	500	527	763	5
triangular	194	488	236	500	527	763	5
en	245	488	255	500	527	763	5
todos	64	501	88	513	527	763	5
los	92	501	104	513	527	763	5
casos,	108	501	135	513	527	763	5
utilizándose	139	501	192	513	527	763	5
el	196	501	204	513	527	763	5
método	208	501	241	513	527	763	5
de	245	501	255	513	527	763	5
Mamdani	64	513	106	526	527	763	5
para	113	513	132	526	527	763	5
la	140	513	148	526	527	763	5
defuzificación.	155	513	221	526	527	763	5
Según	228	513	255	526	527	763	5
Amelia	64	526	96	538	527	763	5
(2012)	107	526	136	538	527	763	5
los	147	526	160	538	527	763	5
modelos	170	526	207	538	527	763	5
expertos	218	526	255	538	527	763	5
difusos	64	539	96	551	527	763	5
utilizan	105	539	138	551	527	763	5
el	148	539	156	551	527	763	5
enfoque	165	539	201	551	527	763	5
Mamdani,	210	539	255	551	527	763	5
señalando	64	551	108	564	527	763	5
que	116	551	132	564	527	763	5
en	140	551	150	564	527	763	5
comparación	158	551	215	564	527	763	5
con	223	551	239	564	527	763	5
el	247	551	255	564	527	763	5
modelo	64	564	97	576	527	763	5
Takagi-Sugeno-Kang,	103	564	200	576	527	763	5
el	206	564	214	576	527	763	5
enfoque	220	564	255	576	527	763	5
Mamdani	64	577	106	589	527	763	5
es	115	577	125	589	527	763	5
mejor	134	577	160	589	527	763	5
para	169	577	188	589	527	763	5
descubrir	197	577	238	589	527	763	5
el	247	577	255	589	527	763	5
conocimiento	64	589	124	602	527	763	5
humano	127	589	162	602	527	763	5
comprensible.	165	589	227	602	527	763	5
Las	64	602	80	614	527	763	5
funciones	83	602	126	614	527	763	5
de	129	602	140	614	527	763	5
pertenencia	143	602	194	614	527	763	5
para	197	602	216	614	527	763	5
el	219	602	227	614	527	763	5
s	231	602	235	614	527	763	5
fue:	238	602	255	614	527	763	5
desagradable	64	615	121	627	527	763	5
(0;	127	615	139	627	527	763	5
0;	145	615	154	627	527	763	5
1,25),	159	615	185	627	527	763	5
poco	191	615	212	627	527	763	5
desagra-	218	615	255	627	527	763	5
dable	64	627	88	639	527	763	5
(0;	92	627	104	639	527	763	5
1,25;	108	627	130	639	527	763	5
2,5),	134	627	155	639	527	763	5
no	159	627	170	639	527	763	5
agradable/ni	174	627	228	639	527	763	5
desa-	232	627	255	639	527	763	5
gradable	64	640	102	652	527	763	5
(1,25;	106	640	132	652	527	763	5
2,5;	136	640	153	652	527	763	5
3,75),	157	640	183	652	527	763	5
poco	187	640	208	652	527	763	5
agradable	213	640	255	652	527	763	5
(2,5;	64	653	84	665	527	763	5
3,75;	88	653	111	665	527	763	5
5),	115	653	127	665	527	763	5
agradable	131	653	173	665	527	763	5
(3,75;	177	653	203	665	527	763	5
5;	208	653	216	665	527	763	5
5);	220	653	232	665	527	763	5
para	236	653	255	665	527	763	5
la	64	665	72	677	527	763	5
l	76	665	79	677	527	763	5
fueron:	83	665	115	677	527	763	5
turbia	119	665	145	677	527	763	5
(0;	149	665	161	677	527	763	5
0;	166	665	174	677	527	763	5
1,25),	178	665	204	677	527	763	5
casi	208	665	225	677	527	763	5
turbia	229	665	255	677	527	763	5
(0;	64	678	76	690	527	763	5
1,25;	83	678	106	690	527	763	5
2,5),	113	678	133	690	527	763	5
turbia/transparente	140	678	222	690	527	763	5
(1,25;	229	678	255	690	527	763	5
2,5;	272	57	289	69	527	763	5
3,75),	293	57	319	69	527	763	5
casi	322	57	340	69	527	763	5
transparente	343	57	397	69	527	763	5
(2,5;	401	57	422	69	527	763	5
3,75;	425	57	448	69	527	763	5
5),	452	57	464	69	527	763	5
transparente	272	70	326	82	527	763	5
(3,75;	330	70	356	82	527	763	5
5;	360	70	368	82	527	763	5
5);	372	70	385	82	527	763	5
y	389	70	394	82	527	763	5
para	398	70	417	82	527	763	5
la	421	70	429	82	527	763	5
ps	433	70	443	82	527	763	5
fue:	447	70	464	82	527	763	5
muy	272	82	292	94	527	763	5
baja	296	82	314	94	527	763	5
(0;	319	82	331	94	527	763	5
0;	335	82	344	94	527	763	5
1,25),	348	82	374	94	527	763	5
baja	378	82	396	94	527	763	5
(0;	400	82	413	94	527	763	5
1,25;	417	82	439	94	527	763	5
2,5),	443	82	464	94	527	763	5
media	272	95	299	107	527	763	5
(1,25;	303	95	329	107	527	763	5
2,5;	332	95	349	107	527	763	5
3,75),	353	95	378	107	527	763	5
alta	382	95	398	107	527	763	5
(2,5;	401	95	422	107	527	763	5
3,75;	426	95	448	107	527	763	5
5),	452	95	463	107	527	763	5
muy	272	107	292	120	527	763	5
alta	295	107	311	120	527	763	5
(3,75;	315	107	341	120	527	763	5
5;	344	107	353	120	527	763	5
5).	356	107	368	120	527	763	5
La	372	107	383	120	527	763	5
defuzificación	387	107	450	120	527	763	5
de	453	107	463	120	527	763	5
la	272	120	280	132	527	763	5
ps	287	120	297	132	527	763	5
se	304	120	313	132	527	763	5
realizó	320	120	350	132	527	763	5
a	357	120	362	132	527	763	5
través	369	120	395	132	527	763	5
de	402	120	412	132	527	763	5
25	419	120	430	132	527	763	5
reglas	437	120	463	132	527	763	5
lingüísticas	272	133	322	145	527	763	5
(Tabla	325	133	354	145	527	763	5
1).	357	133	369	145	527	763	5
Estimación	272	153	325	165	527	763	5
de	339	153	350	165	527	763	5
vida	365	153	385	165	527	763	5
útil	399	153	415	165	527	763	5
de	430	153	441	165	527	763	5
la	455	153	464	165	527	763	5
aceptabilidad	272	165	336	177	527	763	5
sensorial	347	165	388	177	527	763	5
(VUAS)	399	165	436	177	527	763	5
por	447	165	464	177	527	763	5
pruebas	272	178	310	190	527	763	5
aceleradas:	319	178	372	190	527	763	5
La	380	178	392	190	527	763	5
conserva	400	178	439	190	527	763	5
con	448	178	464	190	527	763	5
mayor	272	190	300	202	527	763	5
ps	304	190	313	202	527	763	5
fue	317	190	331	202	527	763	5
sometida	334	190	373	202	527	763	5
a	377	190	382	202	527	763	5
tres	385	190	401	202	527	763	5
temperaturas:	404	190	464	202	527	763	5
37	272	203	283	215	527	763	5
ºC,	286	203	300	215	527	763	5
49	303	203	314	215	527	763	5
ºC,	317	203	330	215	527	763	5
55	333	203	344	215	527	763	5
ºC	347	203	358	215	527	763	5
y	361	203	366	215	527	763	5
evaluadas	369	203	413	215	527	763	5
de	415	203	426	215	527	763	5
acuerdo	429	203	464	215	527	763	5
a	272	216	277	228	527	763	5
su	281	216	290	228	527	763	5
aceptabilidad	294	216	353	228	527	763	5
sensorial	356	216	395	228	527	763	5
(AS)	398	216	420	228	527	763	5
mediante	423	216	464	228	527	763	5
una	272	228	288	240	527	763	5
prueba	297	228	327	240	527	763	5
de	336	228	346	240	527	763	5
escala	355	228	381	240	527	763	5
no	390	228	401	240	527	763	5
estructurada	410	228	464	240	527	763	5
(ENE)	272	241	301	253	527	763	5
en	304	241	314	253	527	763	5
cuanto	317	241	347	253	527	763	5
al	349	241	357	253	527	763	5
s,	360	241	367	253	527	763	5
en	370	241	381	253	527	763	5
una	384	241	399	253	527	763	5
escala	402	241	429	253	527	763	5
de	432	241	443	253	527	763	5
“me	445	241	464	253	527	763	5
desagrada”	272	253	321	266	527	763	5
a	326	253	331	266	527	763	5
“me	336	253	354	266	527	763	5
agrada”	359	253	394	266	527	763	5
(0	399	253	408	266	527	763	5
a	413	253	418	266	527	763	5
10)	423	253	438	266	527	763	5
y	443	253	448	266	527	763	5
en	453	253	464	266	527	763	5
cuanto	272	266	302	278	527	763	5
a	306	266	311	278	527	763	5
l	315	266	318	278	527	763	5
desde	323	266	348	278	527	763	5
una	352	266	368	278	527	763	5
escala	373	266	400	278	527	763	5
de	404	266	414	278	527	763	5
“turbia”	419	266	454	278	527	763	5
a	459	266	464	278	527	763	5
“transparente”	272	279	336	291	527	763	5
(0	340	279	350	291	527	763	5
a	354	279	359	291	527	763	5
10).	363	279	381	291	527	763	5
Para	386	279	405	291	527	763	5
esta	410	279	427	291	527	763	5
evalua-	431	279	464	291	527	763	5
ción	272	291	291	304	527	763	5
participaron	298	291	352	304	527	763	5
los	359	291	372	304	527	763	5
mismos	379	291	413	304	527	763	5
panelistas	420	291	464	304	527	763	5
semi-entrenados.	272	304	347	316	527	763	5
Estimación	272	324	325	336	527	763	5
de	336	324	347	336	527	763	5
VUAS	358	324	387	336	527	763	5
por	398	324	415	336	527	763	5
pruebas	426	324	464	336	527	763	5
aceleradas	272	336	322	349	527	763	5
con	329	336	345	349	527	763	5
LD:	352	336	371	349	527	763	5
Se	378	336	389	349	527	763	5
evaluó	396	336	426	349	527	763	5
con	433	336	449	349	527	763	5
la	456	336	464	349	527	763	5
operación	272	349	316	361	527	763	5
difusa	319	349	346	361	527	763	5
de	350	349	360	361	527	763	5
intersección	364	349	417	361	527	763	5
(AND)	421	349	452	361	527	763	5
el	456	349	464	361	527	763	5
s	272	362	277	374	527	763	5
y	282	362	287	374	527	763	5
la	293	362	301	374	527	763	5
l	306	362	309	374	527	763	5
respectivamente,	315	362	389	374	527	763	5
utilizándose	394	362	447	374	527	763	5
un	453	362	464	374	527	763	5
universo	272	374	310	386	527	763	5
del	313	374	326	386	527	763	5
discurso	330	374	366	386	527	763	5
0	369	374	375	386	527	763	5
a	377	374	382	386	527	763	5
10,	385	374	399	386	527	763	5
con	402	374	418	386	527	763	5
funciones	421	374	464	386	527	763	5
de	272	387	283	399	527	763	5
pertenencia	288	387	339	399	527	763	5
triangular	344	387	387	399	527	763	5
para	392	387	411	399	527	763	5
s	416	387	421	399	527	763	5
y	426	387	432	399	527	763	5
l.	437	387	443	399	527	763	5
Las	448	387	464	399	527	763	5
funciones	272	400	315	412	527	763	5
de	322	400	332	412	527	763	5
pertenencia	339	400	389	412	527	763	5
para	396	400	415	412	527	763	5
el	421	400	429	412	527	763	5
s	436	400	440	412	527	763	5
fue:	447	400	464	412	527	763	5
desagradable	272	412	330	424	527	763	5
(0;	333	412	345	424	527	763	5
0;	348	412	356	424	527	763	5
2,5),	359	412	379	424	527	763	5
poco	382	412	403	424	527	763	5
desagradable	406	412	464	424	527	763	5
(0;	272	425	285	437	527	763	5
2,5;	290	425	307	437	527	763	5
5),	312	425	324	437	527	763	5
no	330	425	341	437	527	763	5
agradable/ni	346	425	401	437	527	763	5
desagradable	406	425	464	437	527	763	5
(2,5;	272	437	293	450	527	763	5
5;	297	437	306	450	527	763	5
7,5),	310	437	330	450	527	763	5
poco	335	437	356	450	527	763	5
agradable	361	437	404	450	527	763	5
(5;	408	437	420	450	527	763	5
7,5;	425	437	442	450	527	763	5
10),	446	437	464	450	527	763	5
agradable	272	450	315	462	527	763	5
(7,5;	320	450	340	462	527	763	5
10;	345	450	359	462	527	763	5
10).	364	450	382	462	527	763	5
Para	387	450	406	462	527	763	5
la	411	450	419	462	527	763	5
l	424	450	427	462	527	763	5
fueron:	432	450	464	462	527	763	5
turbia	272	463	298	475	527	763	5
(0;	303	463	315	475	527	763	5
0;	320	463	329	475	527	763	5
2,5),	334	463	354	475	527	763	5
casi	359	463	376	475	527	763	5
turbia	382	463	407	475	527	763	5
(0;	412	463	425	475	527	763	5
2,5;	430	463	446	475	527	763	5
5),	452	463	464	475	527	763	5
turbia/transparente	272	476	355	488	527	763	5
(2,5;	365	476	386	488	527	763	5
5;	396	476	405	488	527	763	5
7,5),	416	476	436	488	527	763	5
casi	447	476	464	488	527	763	5
transparente	272	488	326	500	527	763	5
(5;	329	488	342	500	527	763	5
7,5;	345	488	362	500	527	763	5
10),	365	488	383	500	527	763	5
transparente	386	488	440	500	527	763	5
(7,5;	443	488	464	500	527	763	5
10;	272	501	286	513	527	763	5
10).	289	501	307	513	527	763	5
Para	272	513	292	526	527	763	5
la	297	513	305	526	527	763	5
AS	309	513	323	526	527	763	5
la	328	513	336	526	527	763	5
función	341	513	374	526	527	763	5
de	379	513	390	526	527	763	5
pertenencia	394	513	445	526	527	763	5
fue	449	513	464	526	527	763	5
igualmente	272	526	321	538	527	763	5
triangular,	325	526	370	538	527	763	5
con	374	526	390	538	527	763	5
un	394	526	405	538	527	763	5
universo	408	526	446	538	527	763	5
del	450	526	464	538	527	763	5
discurso	272	539	309	551	527	763	5
de	313	539	324	551	527	763	5
0	328	539	333	551	527	763	5
a	337	539	342	551	527	763	5
5	346	539	352	551	527	763	5
de	356	539	366	551	527	763	5
acuerdo	370	539	405	551	527	763	5
a:	409	539	417	551	527	763	5
muy	422	539	441	551	527	763	5
baja	445	539	464	551	527	763	5
(0;	272	551	285	564	527	763	5
0;	291	551	299	564	527	763	5
1,25),	306	551	332	564	527	763	5
baja	338	551	356	564	527	763	5
(0;	363	551	375	564	527	763	5
1,25;	381	551	404	564	527	763	5
2,5),	410	551	430	564	527	763	5
media	437	551	464	564	527	763	5
(1,25;	272	564	298	576	527	763	5
2,5;	303	564	320	576	527	763	5
3,75),	324	564	350	576	527	763	5
alta	355	564	371	576	527	763	5
(2,5;	375	564	396	576	527	763	5
3,75;	401	564	423	576	527	763	5
5),	428	564	440	576	527	763	5
muy	444	564	464	576	527	763	5
alta	272	577	288	589	527	763	5
(3,75;	291	577	317	589	527	763	5
5;	320	577	328	589	527	763	5
5).	331	577	343	589	527	763	5
La	346	577	357	589	527	763	5
defuzificación	360	577	423	589	527	763	5
de	426	577	436	589	527	763	5
la	439	577	447	589	527	763	5
AS	450	577	464	589	527	763	5
se	272	589	281	602	527	763	5
realizó	285	589	315	602	527	763	5
igualmente	318	589	367	602	527	763	5
a	371	589	376	602	527	763	5
través	379	589	405	602	527	763	5
de	409	589	419	602	527	763	5
25	423	589	434	602	527	763	5
reglas	437	589	464	602	527	763	5
lingüísticas,	272	602	325	614	527	763	5
similares	328	602	368	614	527	763	5
a	371	602	376	614	527	763	5
las	379	602	391	614	527	763	5
mostradas	394	602	439	614	527	763	5
en	442	602	452	614	527	763	5
la	456	602	464	614	527	763	5
Tabla	272	615	297	627	527	763	5
1,	302	615	310	627	527	763	5
cambiando	315	615	363	627	527	763	5
el	368	615	376	627	527	763	5
consecuente	380	615	434	627	527	763	5
de	439	615	449	627	527	763	5
ps	454	615	464	627	527	763	5
por	272	627	287	639	527	763	5
AS.	291	627	307	639	527	763	5
Posteriormente	311	627	378	639	527	763	5
la	381	627	389	639	527	763	5
AS	393	627	407	639	527	763	5
se	410	627	420	639	527	763	5
ajustó	423	627	450	639	527	763	5
en	453	627	464	639	527	763	5
función	272	640	306	652	527	763	5
del	309	640	323	652	527	763	5
tiempo	326	640	356	652	527	763	5
a	360	640	365	652	527	763	5
una	368	640	384	652	527	763	5
cinética	387	640	421	652	527	763	5
de	425	640	435	652	527	763	5
orden	439	640	464	652	527	763	5
cero	272	653	291	665	527	763	5
cuyas	301	653	326	665	527	763	5
ecuaciones	337	653	385	665	527	763	5
sirvieron	395	653	434	665	527	763	5
para	445	653	464	665	527	763	5
determinar	272	665	320	677	527	763	5
la	323	665	331	677	527	763	5
VUAS.	333	665	366	677	527	763	5
-103-	252	702	275	713	527	763	5
V.	138	33	145	43	527	763	6
Vásquez-Villalobos	147	33	213	43	527	763	6
et	215	33	222	43	527	763	6
al	224	33	230	43	527	763	6
.	230	33	232	43	527	763	6
/	234	33	236	43	527	763	6
Scientia	238	33	266	43	527	763	6
Agropecuaria	268	33	316	43	527	763	6
6	318	33	322	43	527	763	6
(2)	324	33	334	43	527	763	6
99	336	33	344	43	527	763	6
–	347	33	351	43	527	763	6
109	353	33	365	43	527	763	6
(2015)	367	33	389	43	527	763	6
Tabla	64	57	89	68	527	763	6
1	91	57	96	68	527	763	6
Características	64	68	123	79	527	763	6
de	125	68	135	79	527	763	6
las	137	68	148	79	527	763	6
reglas	151	68	175	79	527	763	6
difusas	177	68	205	79	527	763	6
para	208	68	225	79	527	763	6
la	228	68	235	79	527	763	6
evaluación	238	68	281	79	527	763	6
de	283	68	293	79	527	763	6
la	295	68	303	79	527	763	6
preferencia	305	68	350	79	527	763	6
sensorial	353	68	388	79	527	763	6
(ps)	391	68	407	79	527	763	6
de	409	68	419	79	527	763	6
conservas	421	68	461	79	527	763	6
de	64	80	73	91	527	763	6
alcachofa	76	80	114	91	527	763	6
Nº	70	99	79	109	527	763	6
Antecedente	91	99	136	109	527	763	6
1	70	115	74	125	527	763	6
Si	91	115	98	125	527	763	6
la	100	115	107	125	527	763	6
limpidez	109	115	141	125	527	763	6
es	143	115	150	125	527	763	6
turbia	153	115	174	125	527	763	6
y	176	115	180	125	527	763	6
el	182	115	189	125	527	763	6
sabor	191	115	211	125	527	763	6
es	213	115	220	125	527	763	6
desagradable	223	115	270	125	527	763	6
2	70	136	74	145	527	763	6
3	70	156	74	166	527	763	6
Interrelación	301	99	347	109	527	763	6
entonces	308	115	339	125	527	763	6
Si	91	130	98	140	527	763	6
la	100	130	107	140	527	763	6
limpidez	109	130	141	140	527	763	6
es	143	130	150	140	527	763	6
turbia	153	130	174	140	527	763	6
y	176	130	180	140	527	763	6
el	182	130	189	140	527	763	6
sabor	191	130	211	140	527	763	6
es	213	130	220	140	527	763	6
poco	223	130	240	140	527	763	6
desagradable	91	141	138	151	527	763	6
Si	91	151	98	161	527	763	6
la	100	151	107	161	527	763	6
limpidez	109	151	141	161	527	763	6
es	143	151	150	161	527	763	6
turbia	153	151	174	161	527	763	6
y	176	151	180	161	527	763	6
el	182	151	189	161	527	763	6
sabor	191	151	211	161	527	763	6
es	213	151	220	161	527	763	6
no	223	151	232	161	527	763	6
agradable/ni	234	151	279	161	527	763	6
desagradable	91	161	138	171	527	763	6
entonces	308	136	339	145	527	763	6
entonces	308	156	339	166	527	763	6
4	70	177	74	187	527	763	6
Si	91	177	98	187	527	763	6
la	100	177	107	187	527	763	6
limpidez	109	177	141	187	527	763	6
es	143	177	150	187	527	763	6
turbia	153	177	174	187	527	763	6
y	176	177	180	187	527	763	6
el	183	177	189	187	527	763	6
sabor	191	177	211	187	527	763	6
es	213	177	221	187	527	763	6
poco	223	177	240	187	527	763	6
agradable	243	177	278	187	527	763	6
entonces	308	177	339	187	527	763	6
5	70	198	74	208	527	763	6
Si	91	198	98	208	527	763	6
la	100	198	107	208	527	763	6
limpidez	109	198	141	208	527	763	6
es	143	198	150	208	527	763	6
turbia	153	198	174	208	527	763	6
y	176	198	180	208	527	763	6
el	182	198	189	208	527	763	6
sabor	191	198	211	208	527	763	6
es	213	198	220	208	527	763	6
agradable	223	198	258	208	527	763	6
entonces	308	198	339	208	527	763	6
6	70	218	74	228	527	763	6
Si	91	218	98	228	527	763	6
la	100	218	107	228	527	763	6
limpidez	109	218	141	228	527	763	6
es	143	218	150	228	527	763	6
casi	153	218	167	228	527	763	6
turbia	169	218	190	228	527	763	6
y	192	218	197	228	527	763	6
el	199	218	205	228	527	763	6
sabor	208	218	227	228	527	763	6
es	229	218	237	228	527	763	6
desagradable	239	218	286	228	527	763	6
entonces	308	218	339	228	527	763	6
7	70	239	74	249	527	763	6
8	70	260	74	270	527	763	6
9	70	280	74	290	527	763	6
10	70	301	79	311	527	763	6
11	70	322	79	332	527	763	6
12	70	343	79	353	527	763	6
13	70	363	79	373	527	763	6
14	70	384	79	394	527	763	6
15	70	405	79	415	527	763	6
16	70	425	79	435	527	763	6
17	70	446	79	456	527	763	6
18	70	467	79	477	527	763	6
19	70	487	79	497	527	763	6
20	70	508	79	518	527	763	6
21	70	529	79	539	527	763	6
22	70	549	79	559	527	763	6
23	70	570	79	580	527	763	6
24	70	591	79	601	527	763	6
25	70	612	79	622	527	763	6
Si	91	234	98	244	527	763	6
la	100	234	107	244	527	763	6
limpidez	109	234	141	244	527	763	6
es	143	234	150	244	527	763	6
casi	153	234	167	244	527	763	6
turbia	169	234	190	244	527	763	6
y	192	234	197	244	527	763	6
el	199	234	205	244	527	763	6
sabor	208	234	227	244	527	763	6
es	229	234	237	244	527	763	6
poco	239	234	257	244	527	763	6
desagradable	91	244	138	254	527	763	6
Si	91	254	98	264	527	763	6
la	100	254	107	264	527	763	6
limpidez	109	254	141	264	527	763	6
es	143	254	150	264	527	763	6
casi	153	254	167	264	527	763	6
turbia	169	254	190	264	527	763	6
y	192	254	197	264	527	763	6
el	199	254	205	264	527	763	6
sabor	208	254	227	264	527	763	6
es	229	254	237	264	527	763	6
no	239	254	248	264	527	763	6
agradable/ni	91	265	135	275	527	763	6
desagradable	137	265	184	275	527	763	6
Si	91	275	98	285	527	763	6
la	100	275	107	285	527	763	6
limpidez	109	275	141	285	527	763	6
es	143	275	150	285	527	763	6
casi	153	275	167	285	527	763	6
turbia	169	275	190	285	527	763	6
y	192	275	197	285	527	763	6
el	199	275	205	285	527	763	6
sabor	208	275	227	285	527	763	6
es	229	275	237	285	527	763	6
poco	239	275	257	285	527	763	6
agradable	91	286	126	296	527	763	6
entonces	308	239	339	249	527	763	6
entonces	308	260	339	270	527	763	6
entonces	308	280	339	290	527	763	6
Si	91	301	98	311	527	763	6
la	100	301	107	311	527	763	6
limpidez	109	301	141	311	527	763	6
es	143	301	150	311	527	763	6
casi	153	301	167	311	527	763	6
turbia	169	301	190	311	527	763	6
y	192	301	197	311	527	763	6
el	199	301	205	311	527	763	6
sabor	208	301	227	311	527	763	6
es	229	301	237	311	527	763	6
agradable	239	301	274	311	527	763	6
Si	91	317	98	327	527	763	6
la	100	317	107	327	527	763	6
limpidez	109	317	141	327	527	763	6
es	143	317	150	327	527	763	6
turbia/transparente	153	317	220	327	527	763	6
y	222	317	227	327	527	763	6
el	229	317	235	327	527	763	6
sabor	238	317	257	327	527	763	6
es	260	317	267	327	527	763	6
desagradable	91	327	138	337	527	763	6
Si	91	337	98	347	527	763	6
la	100	337	107	347	527	763	6
limpidez	109	337	141	347	527	763	6
es	143	337	150	347	527	763	6
turbia/transparente	153	337	220	347	527	763	6
y	222	337	227	347	527	763	6
el	229	337	235	347	527	763	6
sabor	238	337	257	347	527	763	6
es	259	337	267	347	527	763	6
poco	269	337	287	347	527	763	6
desagradable	91	348	138	358	527	763	6
Si	91	358	98	368	527	763	6
la	100	358	107	368	527	763	6
limpidez	109	358	141	368	527	763	6
es	143	358	150	368	527	763	6
turbia/	153	358	176	368	527	763	6
transparente	178	358	222	368	527	763	6
y	225	358	229	368	527	763	6
el	231	358	238	368	527	763	6
sabor	240	358	259	368	527	763	6
es	262	358	269	368	527	763	6
no	271	358	280	368	527	763	6
agradable/ni	91	368	135	378	527	763	6
desagradable	137	368	184	378	527	763	6
Si	91	379	98	389	527	763	6
la	100	379	107	389	527	763	6
limpidez	109	379	141	389	527	763	6
es	143	379	150	389	527	763	6
turbia/	153	379	176	389	527	763	6
transparente	178	379	222	389	527	763	6
y	225	379	229	389	527	763	6
el	231	379	238	389	527	763	6
sabor	240	379	259	389	527	763	6
es	262	379	269	389	527	763	6
poco	91	389	108	399	527	763	6
agradable	111	389	145	399	527	763	6
Si	91	399	98	409	527	763	6
la	100	399	107	409	527	763	6
limpidez	109	399	141	409	527	763	6
es	143	399	150	409	527	763	6
turbia/	153	399	176	409	527	763	6
transparente	178	399	222	409	527	763	6
y	225	399	229	409	527	763	6
el	231	399	238	409	527	763	6
sabor	240	399	259	409	527	763	6
es	262	399	269	409	527	763	6
agradable	91	410	126	420	527	763	6
Si	91	420	98	430	527	763	6
limpidez	100	420	132	430	527	763	6
es	134	420	142	430	527	763	6
casi	144	420	158	430	527	763	6
transparente	160	420	204	430	527	763	6
y	206	420	211	430	527	763	6
el	213	420	220	430	527	763	6
sabor	222	420	241	430	527	763	6
es	244	420	251	430	527	763	6
desagradable	91	431	138	440	527	763	6
Si	91	441	98	451	527	763	6
la	100	441	107	451	527	763	6
limpidez	109	441	141	451	527	763	6
es	143	441	150	451	527	763	6
casi	153	441	167	451	527	763	6
transparente	169	441	213	451	527	763	6
y	215	441	219	451	527	763	6
el	222	441	228	451	527	763	6
sabor	230	441	250	451	527	763	6
es	252	441	260	451	527	763	6
poco	262	441	279	451	527	763	6
desagradable	91	451	138	461	527	763	6
Si	91	461	98	471	527	763	6
la	100	461	107	471	527	763	6
limpidez	109	461	141	471	527	763	6
es	143	461	150	471	527	763	6
casi	153	461	167	471	527	763	6
transparente	169	461	213	471	527	763	6
y	215	461	219	471	527	763	6
el	222	461	228	471	527	763	6
sabor	230	461	250	471	527	763	6
es	252	461	260	471	527	763	6
no	262	461	271	471	527	763	6
agradable/ni	91	472	135	482	527	763	6
desagradable	137	472	184	482	527	763	6
Si	91	482	98	492	527	763	6
la	100	482	107	492	527	763	6
limpidez	109	482	141	492	527	763	6
es	143	482	150	492	527	763	6
casi	153	482	167	492	527	763	6
transparente	169	482	213	492	527	763	6
y	215	482	219	492	527	763	6
el	222	482	228	492	527	763	6
sabor	230	482	250	492	527	763	6
es	252	482	260	492	527	763	6
poco	262	482	279	492	527	763	6
agradable	91	493	126	503	527	763	6
Si	91	503	98	513	527	763	6
la	100	503	107	513	527	763	6
limpidez	109	503	141	513	527	763	6
es	143	503	150	513	527	763	6
casi	153	503	167	513	527	763	6
transparente	169	503	213	513	527	763	6
y	215	503	220	513	527	763	6
el	222	503	228	513	527	763	6
sabor	230	503	250	513	527	763	6
es	252	503	260	513	527	763	6
agradable	91	513	126	523	527	763	6
Si	91	524	98	534	527	763	6
la	100	524	107	534	527	763	6
limpidez	109	524	141	534	527	763	6
es	143	524	150	534	527	763	6
transparente	153	524	197	534	527	763	6
y	199	524	203	534	527	763	6
el	205	524	212	534	527	763	6
sabor	214	524	234	534	527	763	6
es	236	524	244	534	527	763	6
desagradable	91	534	138	544	527	763	6
Si	91	544	98	554	527	763	6
la	100	544	107	554	527	763	6
limpidez	109	544	141	554	527	763	6
es	143	544	150	554	527	763	6
transparente	153	544	197	554	527	763	6
y	199	544	203	554	527	763	6
el	205	544	212	554	527	763	6
sabor	214	544	234	554	527	763	6
es	236	544	244	554	527	763	6
poco	246	544	263	554	527	763	6
desagradable	91	555	138	565	527	763	6
Si	91	565	98	575	527	763	6
la	100	565	107	575	527	763	6
limpidez	109	565	141	575	527	763	6
es	143	565	150	575	527	763	6
transparente	153	565	197	575	527	763	6
y	199	565	203	575	527	763	6
el	205	565	212	575	527	763	6
sabor	214	565	234	575	527	763	6
es	236	565	244	575	527	763	6
no	246	565	255	575	527	763	6
agradable/ni	91	575	135	585	527	763	6
desagradable	137	575	184	585	527	763	6
Si	91	586	98	596	527	763	6
la	100	586	107	596	527	763	6
limpidez	109	586	141	596	527	763	6
es	143	586	150	596	527	763	6
transparente	153	586	197	596	527	763	6
y	199	586	203	596	527	763	6
el	205	586	212	596	527	763	6
sabor	214	586	234	596	527	763	6
es	236	586	244	596	527	763	6
poco	246	586	263	596	527	763	6
agradable	91	596	126	606	527	763	6
Si	91	612	98	622	527	763	6
la	100	612	107	622	527	763	6
limpidez	109	612	141	622	527	763	6
es	143	612	150	622	527	763	6
transparente	153	612	197	622	527	763	6
y	199	612	203	622	527	763	6
el	205	612	212	622	527	763	6
sabor	214	612	234	622	527	763	6
es	236	612	244	622	527	763	6
agradable	246	612	281	622	527	763	6
Para	64	640	84	653	527	763	6
lo	90	640	99	653	527	763	6
cual	106	640	124	653	527	763	6
se	131	640	141	653	527	763	6
determinó	148	640	192	653	527	763	6
a	199	640	204	653	527	763	6
partir	211	640	235	653	527	763	6
del	242	640	255	653	527	763	6
conjunto	64	653	102	665	527	763	6
difuso	111	653	138	665	527	763	6
AS	147	653	161	665	527	763	6
con	169	653	185	665	527	763	6
funciones	194	653	236	665	527	763	6
de	245	653	255	665	527	763	6
pertenencia	64	666	115	678	527	763	6
triangulares,	118	666	173	678	527	763	6
una	177	666	193	678	527	763	6
aceptabilidad	197	666	255	678	527	763	6
“alta”	64	678	90	690	527	763	6
y	98	678	104	690	527	763	6
otra	112	678	129	690	527	763	6
“entre	138	678	165	690	527	763	6
alta	173	678	189	690	527	763	6
e	198	678	203	690	527	763	6
inicio	211	678	236	690	527	763	6
de	245	678	255	690	527	763	6
entonces	308	301	339	311	527	763	6
entonces	308	322	339	332	527	763	6
entonces	308	343	339	353	527	763	6
entonces	308	363	339	373	527	763	6
entonces	308	384	339	394	527	763	6
entonces	308	405	339	415	527	763	6
entonces	308	425	339	435	527	763	6
entonces	308	446	339	456	527	763	6
entonces	308	467	339	477	527	763	6
entonces	308	487	339	497	527	763	6
entonces	308	508	339	518	527	763	6
entonces	308	529	339	539	527	763	6
entonces	308	549	339	559	527	763	6
entonces	308	570	339	580	527	763	6
entonces	308	591	339	601	527	763	6
entonces	308	612	339	622	527	763	6
Consecuente	382	99	428	109	527	763	6
la	358	110	365	120	527	763	6
preferencia	367	110	407	120	527	763	6
sensorial	410	110	442	120	527	763	6
es	444	110	452	120	527	763	6
muy	388	120	404	130	527	763	6
baja	406	120	421	130	527	763	6
la	358	130	365	140	527	763	6
preferencia	367	130	407	140	527	763	6
sensorial	410	130	442	140	527	763	6
es	444	130	451	140	527	763	6
muy	388	141	404	151	527	763	6
baja	406	141	421	151	527	763	6
la	358	151	365	161	527	763	6
preferencia	367	151	407	161	527	763	6
sensorial	410	151	442	161	527	763	6
es	444	151	451	161	527	763	6
baja	397	161	412	171	527	763	6
la	358	172	365	182	527	763	6
preferencia	367	172	407	182	527	763	6
sensorial	410	172	442	182	527	763	6
es	444	172	451	182	527	763	6
baja	397	182	412	192	527	763	6
la	358	192	365	202	527	763	6
preferencia	367	192	407	202	527	763	6
sensorial	410	192	442	202	527	763	6
es	444	192	451	202	527	763	6
media	394	203	416	213	527	763	6
la	358	213	365	223	527	763	6
preferencia	367	213	407	223	527	763	6
sensorial	410	213	442	223	527	763	6
es	444	213	451	223	527	763	6
muy	388	224	404	233	527	763	6
baja	406	224	421	233	527	763	6
la	358	234	365	244	527	763	6
preferencia	367	234	407	244	527	763	6
sensorial	410	234	442	244	527	763	6
es	444	234	451	244	527	763	6
baja	397	244	412	254	527	763	6
la	358	254	365	264	527	763	6
preferencia	367	254	407	264	527	763	6
sensorial	410	254	442	264	527	763	6
es	444	254	451	264	527	763	6
baja	397	265	412	275	527	763	6
la	358	275	365	285	527	763	6
preferencia	367	275	407	285	527	763	6
sensorial	410	275	442	285	527	763	6
es	444	275	451	285	527	763	6
baja	397	286	412	296	527	763	6
la	358	296	365	306	527	763	6
preferencia	367	296	407	306	527	763	6
sensorial	410	296	442	306	527	763	6
es	444	296	451	306	527	763	6
media	394	306	416	316	527	763	6
la	358	317	365	327	527	763	6
preferencia	367	317	407	327	527	763	6
sensorial	410	317	442	327	527	763	6
es	444	317	451	327	527	763	6
muy	388	327	404	337	527	763	6
baja	406	327	421	337	527	763	6
la	358	337	365	347	527	763	6
preferencia	367	337	407	347	527	763	6
sensorial	410	337	442	347	527	763	6
es	444	337	451	347	527	763	6
baja	397	348	412	358	527	763	6
la	358	358	365	368	527	763	6
preferencia	367	358	407	368	527	763	6
sensorial	410	358	442	368	527	763	6
es	444	358	451	368	527	763	6
media	394	368	416	378	527	763	6
la	358	379	365	389	527	763	6
preferencia	367	379	407	389	527	763	6
sensorial	410	379	442	389	527	763	6
es	444	379	451	389	527	763	6
media	394	389	416	399	527	763	6
la	358	399	365	409	527	763	6
preferencia	367	399	407	409	527	763	6
sensorial	410	399	442	409	527	763	6
es	444	399	452	409	527	763	6
media	394	410	416	420	527	763	6
la	358	420	365	430	527	763	6
preferencia	367	420	407	430	527	763	6
sensorial	410	420	442	430	527	763	6
es	444	420	451	430	527	763	6
muy	388	431	404	440	527	763	6
baja	406	431	421	440	527	763	6
la	358	441	365	451	527	763	6
preferencia	367	441	407	451	527	763	6
sensorial	410	441	442	451	527	763	6
es	444	441	451	451	527	763	6
baja	397	451	412	461	527	763	6
la	358	461	365	471	527	763	6
preferencia	367	461	407	471	527	763	6
sensorial	410	461	442	471	527	763	6
es	444	461	451	471	527	763	6
media	394	472	416	482	527	763	6
la	358	482	365	492	527	763	6
preferencia	367	482	407	492	527	763	6
sensorial	410	482	442	492	527	763	6
es	444	482	451	492	527	763	6
alta	398	493	411	503	527	763	6
la	358	503	365	513	527	763	6
preferencia	367	503	407	513	527	763	6
sensorial	410	503	442	513	527	763	6
es	444	503	451	513	527	763	6
alta	398	513	411	523	527	763	6
la	358	524	365	534	527	763	6
preferencia	367	524	407	534	527	763	6
sensorial	410	524	442	534	527	763	6
es	444	524	451	534	527	763	6
muy	388	534	404	544	527	763	6
baja	406	534	421	544	527	763	6
la	358	544	365	554	527	763	6
preferencia	367	544	407	554	527	763	6
sensorial	410	544	442	554	527	763	6
es	444	544	451	554	527	763	6
baja	397	555	412	565	527	763	6
la	358	565	365	575	527	763	6
preferencia	367	565	407	575	527	763	6
sensorial	410	565	442	575	527	763	6
es	444	565	451	575	527	763	6
media	394	575	416	585	527	763	6
la	358	586	365	596	527	763	6
preferencia	367	586	407	596	527	763	6
sensorial	410	586	442	596	527	763	6
es	444	586	452	596	527	763	6
alta	398	596	411	606	527	763	6
la	358	606	365	616	527	763	6
preferencia	367	606	407	616	527	763	6
sensorial	410	606	442	616	527	763	6
es	444	606	451	616	527	763	6
muy	389	617	405	627	527	763	6
alta	407	617	420	627	527	763	6
aceptabilidad	272	640	331	653	527	763	6
media”,	340	640	375	653	527	763	6
la	384	640	392	653	527	763	6
que	401	640	417	653	527	763	6
permitió	426	640	464	653	527	763	6
obtener	272	653	305	665	527	763	6
en	311	653	322	665	527	763	6
escala	328	653	354	665	527	763	6
logarítmica,	360	653	413	665	527	763	6
el	419	653	427	665	527	763	6
tiempo	433	653	463	665	527	763	6
medio	272	666	300	678	527	763	6
de	305	666	316	678	527	763	6
regresión	321	666	362	678	527	763	6
de	368	666	378	678	527	763	6
la	384	666	392	678	527	763	6
VU	397	666	413	678	527	763	6
para	419	666	438	678	527	763	6
cada	443	666	464	678	527	763	6
temperatura,	272	678	328	690	527	763	6
con	331	678	347	690	527	763	6
sus	350	678	364	690	527	763	6
intervalos	367	678	410	690	527	763	6
de	413	678	424	690	527	763	6
confían-	427	678	464	690	527	763	6
-104-	252	702	275	713	527	763	6
V.	138	30	145	40	527	763	7
Vásquez-Villalobos	147	30	213	40	527	763	7
et	215	30	222	40	527	763	7
al	224	30	230	40	527	763	7
.	230	30	232	40	527	763	7
/	234	30	236	40	527	763	7
Scientia	238	30	266	40	527	763	7
Agropecuaria	268	30	316	40	527	763	7
6	318	30	322	40	527	763	7
(2)	324	30	334	40	527	763	7
99	336	30	344	40	527	763	7
–	347	30	351	40	527	763	7
109	353	30	365	40	527	763	7
(2015)	367	30	389	40	527	763	7
za	64	57	74	69	527	763	7
de	79	57	89	69	527	763	7
95%	94	57	114	69	527	763	7
superior	119	57	155	69	527	763	7
e	161	57	165	69	527	763	7
inferior,	170	57	206	69	527	763	7
utilizando	211	57	255	69	527	763	7
(Montgomery	64	70	125	82	527	763	7
y	128	70	133	82	527	763	7
Runger,	136	70	171	82	527	763	7
2012):	174	70	203	82	527	763	7
entrenamiento	272	57	335	69	527	763	7
para	341	57	359	69	527	763	7
los	365	57	378	69	527	763	7
panelistas	383	57	426	69	527	763	7
(Wittig	432	57	464	69	527	763	7
de	272	70	283	82	527	763	7
Penna,	285	70	315	82	527	763	7
2001).	318	70	346	82	527	763	7
Según	272	82	300	94	527	763	7
Abdullah	305	82	346	94	527	763	7
y	352	82	357	94	527	763	7
Amad	363	82	389	94	527	763	7
(2011)	395	82	424	94	527	763	7
es	430	82	439	94	527	763	7
Test	445	82	464	94	527	763	7
Ranking	272	95	310	107	527	763	7
es	319	95	328	107	527	763	7
uno	338	95	354	107	527	763	7
de	364	95	374	107	527	763	7
los	384	95	397	107	527	763	7
métodos	406	95	444	107	527	763	7
de	453	95	464	107	527	763	7
evaluación	272	107	320	120	527	763	7
ampliamente	330	107	387	120	527	763	7
utilizado	396	107	435	120	527	763	7
para	445	107	464	120	527	763	7
decidir	272	120	303	132	527	763	7
el	307	120	315	132	527	763	7
mejor	319	120	345	132	527	763	7
alimento	349	120	387	132	527	763	7
disponible	391	120	437	132	527	763	7
en	441	120	452	132	527	763	7
el	456	120	464	132	527	763	7
mercado	272	133	310	145	527	763	7
competitivo	313	133	366	145	527	763	7
de	369	133	379	145	527	763	7
hoy.	382	133	401	145	527	763	7
Sin	405	133	419	145	527	763	7
embargo,	422	133	464	145	527	763	7
no	272	145	283	158	527	763	7
es	295	145	304	158	527	763	7
siempre	316	145	350	158	527	763	7
un	362	145	373	158	527	763	7
proceso	385	145	419	158	527	763	7
directo,	430	145	464	158	527	763	7
especialmente	272	158	335	170	527	763	7
cuando	342	158	374	170	527	763	7
se	381	158	390	170	527	763	7
trata	398	158	417	170	527	763	7
con	425	158	441	170	527	763	7
lin-	448	158	464	170	527	763	7
güística	272	171	306	183	527	763	7
difusa	317	171	344	183	527	763	7
de	354	171	364	183	527	763	7
evaluación	374	171	422	183	527	763	7
múltia-	432	171	464	183	527	763	7
tributos.	272	183	309	196	527	763	7
Singh	318	183	343	196	527	763	7
et	352	183	360	196	527	763	7
al.	369	183	380	196	527	763	7
(2012)	389	183	418	196	527	763	7
reportan	427	183	464	196	527	763	7
análisis	272	196	305	208	527	763	7
difusos	315	196	347	208	527	763	7
a	357	196	362	208	527	763	7
partir	371	196	395	208	527	763	7
de	405	196	415	208	527	763	7
atributos	425	196	464	208	527	763	7
sensoriales,	272	209	323	221	527	763	7
utilizando	331	209	375	221	527	763	7
datos	382	209	405	221	527	763	7
lingüísticos	413	209	464	221	527	763	7
obtenidos	272	221	315	234	527	763	7
por	330	221	344	234	527	763	7
evaluación	359	221	407	234	527	763	7
sensorial,	422	221	464	234	527	763	7
utilizando	272	234	316	246	527	763	7
la	321	234	329	246	527	763	7
prueba	333	234	363	246	527	763	7
Ranking	368	234	405	246	527	763	7
con	410	234	425	246	527	763	7
función	430	234	464	246	527	763	7
difusa	272	247	299	259	527	763	7
de	310	247	320	259	527	763	7
distribución	331	247	383	259	527	763	7
de	394	247	405	259	527	763	7
membresía	415	247	464	259	527	763	7
triangular.	272	259	318	271	527	763	7
De	321	259	334	271	527	763	7
acuerdo	338	259	373	271	527	763	7
a	376	259	381	271	527	763	7
lo	385	259	393	271	527	763	7
mostrado	397	259	438	271	527	763	7
en	442	259	452	271	527	763	7
la	456	259	464	271	527	763	7
Tabla	272	272	297	284	527	763	7
2,	302	272	310	284	527	763	7
la	314	272	322	284	527	763	7
intersección	327	272	380	284	527	763	7
difusa	384	272	411	284	527	763	7
(ᴖ)	416	272	429	284	527	763	7
mostró	433	272	464	284	527	763	7
el	272	285	280	297	527	763	7
mejor	283	285	309	297	527	763	7
desempeño	312	285	362	297	527	763	7
para	365	285	384	297	527	763	7
el	387	285	395	297	527	763	7
modelamiento,	398	285	464	297	527	763	7
obteniéndose	272	297	330	309	527	763	7
el	333	297	341	309	527	763	7
mayor	344	297	372	309	527	763	7
valor	375	297	397	309	527	763	7
de	400	297	410	309	527	763	7
psᴖ	413	297	429	309	527	763	7
de	431	297	442	309	527	763	7
3,30	444	297	464	309	527	763	7
para	272	310	291	322	527	763	7
el	294	310	302	322	527	763	7
tratamiento	305	310	355	322	527	763	7
T3	358	310	370	322	527	763	7
(p<<0,05)	373	310	418	322	527	763	7
(conserva	421	310	464	322	527	763	7
con	272	322	288	335	527	763	7
50%	292	322	312	335	527	763	7
de	316	322	326	335	527	763	7
sacha	330	322	354	335	527	763	7
inchi,	358	322	383	335	527	763	7
25%	386	322	406	335	527	763	7
de	410	322	420	335	527	763	7
aceite	424	322	450	335	527	763	7
de	453	322	464	335	527	763	7
oliva	272	335	294	347	527	763	7
y	300	335	306	347	527	763	7
25%	311	335	332	347	527	763	7
de	338	335	348	347	527	763	7
aceite	354	335	379	347	527	763	7
de	385	335	396	347	527	763	7
soya),	401	335	428	347	527	763	7
el	434	335	442	347	527	763	7
que	448	335	464	347	527	763	7
coincidentemente	272	348	350	360	527	763	7
muestra	355	348	390	360	527	763	7
el	395	348	403	360	527	763	7
mayor	408	348	436	360	527	763	7
valor	441	348	464	360	527	763	7
en	272	360	283	373	527	763	7
la	295	360	303	373	527	763	7
prueba	315	360	345	373	527	763	7
Ranking,	357	360	397	373	527	763	7
de	409	360	419	373	527	763	7
manera	431	360	464	373	527	763	7
independiente	272	373	334	385	527	763	7
para	343	373	362	385	527	763	7
la	370	373	378	385	527	763	7
l	387	373	390	385	527	763	7
y	398	373	404	385	527	763	7
s,	412	373	420	385	527	763	7
con	428	373	444	385	527	763	7
un	453	373	464	385	527	763	7
promedio	272	386	314	398	527	763	7
de	319	386	330	398	527	763	7
4,27	334	386	353	398	527	763	7
y	358	386	364	398	527	763	7
3,93	368	386	387	398	527	763	7
respectivamente	392	386	464	398	527	763	7
(Rojas	272	398	301	411	527	763	7
et	304	398	312	411	527	763	7
al.,	314	398	329	411	527	763	7
2011).	331	398	360	411	527	763	7
1	230	91	234	99	527	763	7
2	234	96	237	104	527	763	7
2	211	98	214	105	527	763	7
	143	95	149	110	527	763	7
	143	98	149	113	527	763	7
1	150	99	156	113	527	763	7
	175	94	179	113	527	763	7
x	179	99	185	113	527	763	7
0	185	107	188	114	527	763	7
	191	98	198	113	527	763	7
x	201	99	206	113	527	763	7
	207	94	211	113	527	763	7
	223	95	229	110	527	763	7
	223	98	229	113	527	763	7
	122	101	130	117	527	763	7
ˆ	72	105	76	118	527	763	7
Y	68	107	75	120	527	763	7
0	74	114	78	122	527	763	7
	82	105	89	120	527	763	7
t	91	107	94	120	527	763	7
(	95	107	99	120	527	763	7
	98	105	104	120	527	763	7
,	106	107	109	120	527	763	7
1	108	107	114	120	527	763	7
	115	105	121	120	527	763	7
)	139	107	143	120	527	763	7
	143	107	149	122	527	763	7
	159	105	166	120	527	763	7
s	239	107	244	120	527	763	7
2	217	115	221	123	527	763	7
	223	107	229	122	527	763	7
2	132	113	138	126	527	763	7
	143	116	149	131	527	763	7
n	150	116	156	129	527	763	7
	169	112	182	134	527	763	7
	183	111	187	131	527	763	7
x	187	117	193	130	527	763	7
i	192	124	194	132	527	763	7
	198	115	205	130	527	763	7
x	207	117	212	130	527	763	7
	214	111	218	131	527	763	7
	223	116	229	134	527	763	7
	143	120	149	134	527	763	7
Dónde:	64	133	93	144	527	763	7
:	134	152	137	163	527	763	7
Punto	141	152	164	163	527	763	7
ubicado	169	152	200	163	527	763	7
dentro	205	152	230	163	527	763	7
de	234	152	244	163	527	763	7
la	248	152	255	163	527	763	7
línea	135	164	154	175	527	763	7
promedio	161	164	199	175	527	763	7
a	206	164	211	175	527	763	7
un	218	164	228	175	527	763	7
valor	235	164	255	175	527	763	7
dado	135	175	154	186	527	763	7
de	157	175	166	186	527	763	7
la	169	175	176	186	527	763	7
ordenada	178	175	215	186	527	763	7
(y)	217	175	229	186	527	763	7
t	75	189	78	202	527	763	7
(	79	189	83	202	527	763	7
	81	187	87	202	527	763	7
,	89	189	92	202	527	763	7
1	91	189	97	202	527	763	7
	98	187	105	202	527	763	7
	107	184	114	199	527	763	7
)	123	189	127	202	527	763	7
:	135	187	137	198	527	763	7
Distribución	141	187	191	198	527	763	7
t	194	187	197	198	527	763	7
de	201	187	210	198	527	763	7
student	214	187	243	198	527	763	7
2	250	187	255	198	527	763	7
2	117	195	123	208	527	763	7
colas	135	198	155	209	527	763	7
:	135	210	138	221	527	763	7
Error	140	210	161	221	527	763	7
típico	164	210	186	221	527	763	7
s	96	208	101	221	527	763	7
Y	82	154	89	167	527	763	7
ˆ	85	152	89	166	527	763	7
0	88	161	92	169	527	763	7
3.	64	240	72	252	527	763	7
Resultados	75	240	126	252	527	763	7
y	129	240	135	252	527	763	7
Análisis	64	259	101	272	527	763	7
sensorial	104	259	145	272	527	763	7
En	64	272	76	284	527	763	7
la	80	272	88	284	527	763	7
Tabla	91	272	116	284	527	763	7
2	120	272	125	284	527	763	7
se	129	272	138	284	527	763	7
observa	141	272	175	284	527	763	7
las	179	272	191	284	527	763	7
calificaciones	195	272	255	284	527	763	7
de	64	285	74	297	527	763	7
los	79	285	92	297	527	763	7
panelistas	97	285	141	297	527	763	7
para	146	285	165	297	527	763	7
la	170	285	178	297	527	763	7
prueba	183	285	213	297	527	763	7
Ranking	218	285	255	297	527	763	7
con	64	297	80	309	527	763	7
respecto	84	297	121	309	527	763	7
a	125	297	130	309	527	763	7
la	134	297	142	309	527	763	7
limpidez	146	297	184	309	527	763	7
(l)	189	297	199	309	527	763	7
y	203	297	209	309	527	763	7
sabor	213	297	237	309	527	763	7
(s),	241	297	255	309	527	763	7
así	64	310	76	322	527	763	7
como	81	310	105	322	527	763	7
los	110	310	123	322	527	763	7
resultados	127	310	172	322	527	763	7
obtenidos	176	310	219	322	527	763	7
para	224	310	243	322	527	763	7
la	247	310	255	322	527	763	7
preferencia	64	322	113	335	527	763	7
sensorial	121	322	160	335	527	763	7
(ps)	167	322	184	335	527	763	7
empleando	192	322	240	335	527	763	7
la	247	322	255	335	527	763	7
intersección	64	335	117	347	527	763	7
difusa	123	335	150	347	527	763	7
(psᴖ)	156	335	179	347	527	763	7
y	185	335	191	347	527	763	7
unión	197	335	222	347	527	763	7
difusa	228	335	255	347	527	763	7
(psᴗ).	64	348	89	360	527	763	7
El	93	348	103	360	527	763	7
Test	106	348	125	360	527	763	7
de	129	348	139	360	527	763	7
Ordenamiento	142	348	205	360	527	763	7
o	209	348	214	360	527	763	7
Ranking	218	348	255	360	527	763	7
es	64	360	73	373	527	763	7
un	78	360	89	373	527	763	7
método	94	360	127	373	527	763	7
de	131	360	142	373	527	763	7
respuesta	146	360	187	373	527	763	7
subjetiva,	192	360	234	373	527	763	7
que	239	360	255	373	527	763	7
permite	64	373	98	385	527	763	7
seleccionar	102	373	152	385	527	763	7
las	157	373	169	385	527	763	7
mejores	174	373	209	385	527	763	7
muestras,	213	373	255	385	527	763	7
sin	64	386	77	398	527	763	7
proporcionar	87	386	144	398	527	763	7
información	154	386	208	398	527	763	7
analítica	218	386	255	398	527	763	7
sobre	64	398	88	411	527	763	7
ellas	92	398	112	411	527	763	7
y	117	398	122	411	527	763	7
constituye	127	398	172	411	527	763	7
un	176	398	187	411	527	763	7
excelente	192	398	233	411	527	763	7
pre-	237	398	255	411	527	763	7
Tabla	64	423	89	434	527	763	7
2	91	423	96	434	527	763	7
Evaluación	64	434	109	445	527	763	7
de	112	434	121	445	527	763	7
los	124	434	136	445	527	763	7
panelistas	139	434	179	445	527	763	7
por	182	434	195	445	527	763	7
la	198	434	206	445	527	763	7
prueba	209	434	236	445	527	763	7
Ranking	239	434	273	445	527	763	7
de	276	434	285	445	527	763	7
la	288	434	296	445	527	763	7
limpidez	299	434	334	445	527	763	7
(l)	337	434	347	445	527	763	7
y	350	434	355	445	527	763	7
sabor	358	434	379	445	527	763	7
(s)	383	434	393	445	527	763	7
de	396	434	406	445	527	763	7
conservas	409	434	448	445	527	763	7
de	451	434	461	445	527	763	7
alcachofa	64	446	102	457	527	763	7
y	105	446	110	457	527	763	7
determinación	113	446	170	457	527	763	7
de	173	446	183	457	527	763	7
la	186	446	193	457	527	763	7
preferencia	196	446	241	457	527	763	7
sensorial	244	446	280	457	527	763	7
por	283	446	296	457	527	763	7
intersección	300	446	348	457	527	763	7
difusa	351	446	375	457	527	763	7
(psᴖ)	378	446	399	457	527	763	7
y	403	446	407	457	527	763	7
unión	411	446	433	457	527	763	7
difusa	436	446	461	457	527	763	7
(psᴗ)	64	457	84	468	527	763	7
T1	126	476	134	484	527	763	7
Panelistas	65	484	93	492	527	763	7
Ranking	97	488	121	495	527	763	7
T2	198	476	206	484	527	763	7
LD	140	488	150	495	527	763	7
l	99	500	101	507	527	763	7
s	114	500	117	507	527	763	7
psᴖ	130	500	140	507	527	763	7
1	77	512	80	519	527	763	7
4	99	512	102	519	527	763	7
1	114	512	118	519	527	763	7
1,22	131	512	143	519	527	763	7
2	77	523	80	531	527	763	7
1	99	523	102	531	527	763	7
1	114	523	118	531	527	763	7
3	77	534	80	542	527	763	7
3	99	534	102	542	527	763	7
1	114	534	118	542	527	763	7
4	77	546	80	553	527	763	7
3	99	546	102	553	527	763	7
5	77	557	80	565	527	763	7
Ranking	170	488	194	495	527	763	7
Ranking	241	488	265	495	527	763	7
T4	343	476	350	484	527	763	7
LD	284	488	293	495	527	763	7
T5	420	476	427	484	527	763	7
Ranking	313	488	337	495	527	763	7
LD	356	488	366	495	527	763	7
Ranking	391	488	415	495	527	763	7
l	173	500	175	507	527	763	7
s	188	500	191	507	527	763	7
psᴖ	205	500	215	507	527	763	7
psᴗ	224	500	234	507	527	763	7
l	245	500	247	507	527	763	7
s	260	500	262	507	527	763	7
psᴖ	275	500	285	507	527	763	7
psᴗ	293	500	303	507	527	763	7
l	318	500	320	507	527	763	7
s	334	500	336	507	527	763	7
psᴖ	347	500	356	507	527	763	7
2,30	153	512	165	519	527	763	7
2	172	512	176	519	527	763	7
3	188	512	191	519	527	763	7
1,98	203	512	216	519	527	763	7
2,17	223	512	235	519	527	763	7
5	244	512	247	519	527	763	7
5	259	512	263	519	527	763	7
4,6	276	512	285	519	527	763	7
2,50	293	512	305	519	527	763	7
3	317	512	320	519	527	763	7
2	334	512	337	519	527	763	7
1,98	346	512	358	519	527	763	7
2,17	368	512	381	519	527	763	7
1,22	131	523	143	531	527	763	7
1,66	153	523	165	531	527	763	7
4	172	523	176	531	527	763	7
4	188	523	191	531	527	763	7
3,78	203	523	216	531	527	763	7
2,31	223	523	235	531	527	763	7
3	244	523	247	531	527	763	7
2	259	523	263	531	527	763	7
1,98	274	523	286	531	527	763	7
2,17	293	523	305	531	527	763	7
5	317	523	320	531	527	763	7
3	334	523	337	531	527	763	7
3,02	346	523	358	531	527	763	7
1,22	131	534	143	542	527	763	7
2,06	153	534	165	542	527	763	7
5	172	534	176	542	527	763	7
4	188	534	191	542	527	763	7
3,78	203	534	216	542	527	763	7
2,50	223	534	235	542	527	763	7
4	244	534	247	542	527	763	7
5	259	534	263	542	527	763	7
3,78	274	534	286	542	527	763	7
2,54	293	534	305	542	527	763	7
2	317	534	320	542	527	763	7
2	334	534	337	542	527	763	7
1,98	346	534	358	542	527	763	7
3	114	546	118	553	527	763	7
3,02	131	546	143	553	527	763	7
2,16	153	546	165	553	527	763	7
4	172	546	176	553	527	763	7
4	188	546	191	553	527	763	7
3,78	203	546	216	553	527	763	7
2,31	223	546	235	553	527	763	7
5	244	546	247	553	527	763	7
5	259	546	263	553	527	763	7
4,60	274	546	286	553	527	763	7
2,50	293	546	305	553	527	763	7
1	317	546	320	553	527	763	7
2	334	546	337	553	527	763	7
2	99	557	102	565	527	763	7
1	114	557	118	565	527	763	7
1,22	131	557	143	565	527	763	7
1,60	153	557	165	565	527	763	7
3	172	557	176	565	527	763	7
5	188	557	191	565	527	763	7
3,02	203	557	216	565	527	763	7
2,65	223	557	235	565	527	763	7
5	244	557	247	565	527	763	7
2	259	557	263	565	527	763	7
1,98	274	557	286	565	527	763	7
2,50	293	557	305	565	527	763	7
1	317	557	320	565	527	763	7
6	77	568	80	576	527	763	7
2	99	568	102	576	527	763	7
2	114	568	118	576	527	763	7
1,98	131	568	143	576	527	763	7
1,69	153	568	165	576	527	763	7
3	172	568	176	576	527	763	7
3	188	568	191	576	527	763	7
3,02	203	568	216	576	527	763	7
2,17	223	568	235	576	527	763	7
5	244	568	247	576	527	763	7
1	259	568	263	576	527	763	7
1,22	274	568	286	576	527	763	7
2,50	293	568	305	576	527	763	7
7	77	580	80	587	527	763	7
3	99	580	102	587	527	763	7
1	114	580	118	587	527	763	7
1,22	131	580	143	587	527	763	7
2,06	153	580	165	587	527	763	7
2	172	580	176	587	527	763	7
3	188	580	191	587	527	763	7
1,98	203	580	216	587	527	763	7
2,17	223	580	235	587	527	763	7
5	244	580	247	587	527	763	7
5	259	580	263	587	527	763	7
8	77	591	80	599	527	763	7
4	99	591	102	599	527	763	7
2	114	591	118	599	527	763	7
1,98	131	591	143	599	527	763	7
2,31	153	591	165	599	527	763	7
3	172	591	176	599	527	763	7
4	188	591	191	599	527	763	7
3,02	203	591	216	599	527	763	7
2,36	223	591	235	599	527	763	7
5	244	591	247	599	527	763	7
9	77	602	80	610	527	763	7
2	99	602	102	610	527	763	7
3	114	602	118	610	527	763	7
1,98	131	602	143	610	527	763	7
2,17	153	602	165	610	527	763	7
3	172	602	176	610	527	763	7
4	188	602	191	610	527	763	7
3,02	203	602	216	610	527	763	7
2,36	223	602	235	610	527	763	7
10	75	614	82	621	527	763	7
3	99	614	102	621	527	763	7
4	114	614	118	621	527	763	7
3,02	131	614	143	621	527	763	7
2,36	153	614	165	621	527	763	7
4	172	614	176	621	527	763	7
3	188	614	191	621	527	763	7
3,02	203	614	216	621	527	763	7
11	75	625	82	633	527	763	7
3	99	625	102	633	527	763	7
2	114	625	118	633	527	763	7
1,98	131	625	143	633	527	763	7
2,17	153	625	165	633	527	763	7
2	172	625	176	633	527	763	7
3	188	625	191	633	527	763	7
12	75	636	82	644	527	763	7
1	99	636	102	644	527	763	7
1	114	636	118	644	527	763	7
1,22	131	636	143	644	527	763	7
1,66	153	636	165	644	527	763	7
3	172	636	176	644	527	763	7
13	75	648	82	655	527	763	7
1	99	648	102	655	527	763	7
2	114	648	118	655	527	763	7
1,22	131	648	143	655	527	763	7
1,66	153	648	165	655	527	763	7
14	75	659	82	667	527	763	7
3	99	659	102	667	527	763	7
1	114	659	118	667	527	763	7
1,22	131	659	143	667	527	763	7
15	75	670	82	678	527	763	7
4	99	670	102	678	527	763	7
1	114	670	118	678	527	763	7
Promedio	65	682	92	690	527	763	7
2,6	96	682	105	690	527	763	7
1,73	110	682	122	690	527	763	7
psᴗ	148	500	158	507	527	763	7
T3	268	476	276	484	527	763	7
LD	213	488	222	495	527	763	7
psᴖ	431	500	441	507	527	763	7
1	396	512	399	519	527	763	7
4	415	512	419	519	527	763	7
1,55	430	512	443	519	527	763	7
2,31	448	512	460	519	527	763	7
2,50	368	523	381	531	527	763	7
2	396	523	399	531	527	763	7
5	415	523	419	531	527	763	7
2,50	430	523	443	531	527	763	7
2,65	448	523	460	531	527	763	7
1,69	368	534	381	542	527	763	7
1	396	534	399	542	527	763	7
3	415	534	419	542	527	763	7
1,25	430	534	443	542	527	763	7
2,09	448	534	460	542	527	763	7
1,22	346	546	358	553	527	763	7
1,66	368	546	381	553	527	763	7
2	396	546	399	553	527	763	7
1	415	546	419	553	527	763	7
1,22	430	546	443	553	527	763	7
1,60	448	546	460	553	527	763	7
3	334	557	337	565	527	763	7
1,25	346	557	358	565	527	763	7
2,09	368	557	381	565	527	763	7
4	396	557	399	565	527	763	7
4	415	557	419	565	527	763	7
3,78	430	557	443	565	527	763	7
2,31	448	557	460	565	527	763	7
4	317	568	320	576	527	763	7
5	334	568	337	576	527	763	7
3,78	346	568	358	576	527	763	7
2,54	368	568	381	576	527	763	7
1	396	568	399	576	527	763	7
4	415	568	419	576	527	763	7
1,55	430	568	443	576	527	763	7
2,31	448	568	460	576	527	763	7
4,60	274	580	286	587	527	763	7
2,50	293	580	305	587	527	763	7
4	317	580	320	587	527	763	7
4	334	580	337	587	527	763	7
3,78	346	580	358	587	527	763	7
2,31	368	580	381	587	527	763	7
1	396	580	399	587	527	763	7
2	415	580	419	587	527	763	7
1,22	430	580	443	587	527	763	7
1,66	448	580	460	587	527	763	7
5	259	591	263	599	527	763	7
4,60	274	591	286	599	527	763	7
2,50	293	591	305	599	527	763	7
2	317	591	320	599	527	763	7
1	334	591	337	599	527	763	7
1,22	346	591	358	599	527	763	7
1,60	368	591	381	599	527	763	7
1	396	591	399	599	527	763	7
3	415	591	419	599	527	763	7
1,25	430	591	443	599	527	763	7
2,09	448	591	460	599	527	763	7
4	244	602	247	610	527	763	7
5	259	602	263	610	527	763	7
3,78	274	602	286	610	527	763	7
2,54	293	602	305	610	527	763	7
5	317	602	320	610	527	763	7
1	334	602	337	610	527	763	7
1,22	346	602	358	610	527	763	7
2,50	368	602	381	610	527	763	7
1	396	602	399	610	527	763	7
2	415	602	419	610	527	763	7
1,22	430	602	443	610	527	763	7
1,66	448	602	460	610	527	763	7
2,31	223	614	235	621	527	763	7
4	244	614	247	621	527	763	7
5	259	614	263	621	527	763	7
3,78	274	614	286	621	527	763	7
2,54	293	614	305	621	527	763	7
2	317	614	320	621	527	763	7
2	334	614	337	621	527	763	7
1,98	346	614	358	621	527	763	7
1,69	368	614	381	621	527	763	7
1	396	614	399	621	527	763	7
1	415	614	419	621	527	763	7
1,22	430	614	443	621	527	763	7
1,66	448	614	460	621	527	763	7
1,98	203	625	216	633	527	763	7
2,17	223	625	235	633	527	763	7
4	244	625	247	633	527	763	7
5	259	625	263	633	527	763	7
3,78	274	625	286	633	527	763	7
2,54	293	625	305	633	527	763	7
5	317	625	320	633	527	763	7
1	334	625	337	633	527	763	7
1,22	346	625	358	633	527	763	7
2,50	368	625	381	633	527	763	7
1	396	625	399	633	527	763	7
4	415	625	419	633	527	763	7
1,55	430	625	443	633	527	763	7
2,31	448	625	460	633	527	763	7
3	188	636	191	644	527	763	7
3,02	203	636	216	644	527	763	7
2,17	223	636	235	644	527	763	7
4	244	636	247	644	527	763	7
2	259	636	263	644	527	763	7
1,98	274	636	286	644	527	763	7
2,31	293	636	305	644	527	763	7
5	317	636	320	644	527	763	7
5	334	636	337	644	527	763	7
4,60	346	636	358	644	527	763	7
2,50	368	636	381	644	527	763	7
2	396	636	399	644	527	763	7
4	415	636	419	644	527	763	7
1,98	430	636	443	644	527	763	7
2,36	448	636	460	644	527	763	7
2	172	648	176	655	527	763	7
4	188	648	191	655	527	763	7
1,98	203	648	216	655	527	763	7
2,36	223	648	235	655	527	763	7
4	244	648	247	655	527	763	7
5	259	648	263	655	527	763	7
3,78	274	648	286	655	527	763	7
2,54	293	648	305	655	527	763	7
5	317	648	320	655	527	763	7
3	334	648	337	655	527	763	7
3,02	346	648	358	655	527	763	7
2,50	368	648	381	655	527	763	7
3	396	648	399	655	527	763	7
1	415	648	419	655	527	763	7
1,22	430	648	443	655	527	763	7
2,06	448	648	460	655	527	763	7
2,06	153	659	165	667	527	763	7
5	172	659	176	667	527	763	7
5	188	659	191	667	527	763	7
4,60	203	659	216	667	527	763	7
2,50	223	659	235	667	527	763	7
2	244	659	247	667	527	763	7
4	259	659	263	667	527	763	7
1,98	274	659	286	667	527	763	7
2,36	293	659	305	667	527	763	7
1	317	659	320	667	527	763	7
3	334	659	337	667	527	763	7
1,25	346	659	358	667	527	763	7
2,09	368	659	381	667	527	763	7
4	396	659	399	667	527	763	7
2	415	659	419	667	527	763	7
1,98	430	659	443	667	527	763	7
2,31	448	659	460	667	527	763	7
1,22	131	670	143	678	527	763	7
2,31	153	670	165	678	527	763	7
3	172	670	176	678	527	763	7
5	188	670	191	678	527	763	7
3,02	203	670	216	678	527	763	7
2,65	223	670	235	678	527	763	7
5	244	670	247	678	527	763	7
3	259	670	263	678	527	763	7
3,02	274	670	286	678	527	763	7
2,50	293	670	305	678	527	763	7
1	317	670	320	678	527	763	7
4	334	670	337	678	527	763	7
1,55	346	670	358	678	527	763	7
2,31	368	670	381	678	527	763	7
2	396	670	399	678	527	763	7
2	415	670	419	678	527	763	7
1,98	430	670	443	678	527	763	7
1,70	448	670	460	678	527	763	7
1,66	131	682	143	690	527	763	7
2,02	153	682	165	690	527	763	7
3,2	170	682	179	690	527	763	7
3,8	185	682	194	690	527	763	7
3,00	203	682	216	690	527	763	7
2,34	223	682	235	690	527	763	7
4,27	239	682	251	690	527	763	7
3,93	255	682	267	690	527	763	7
3,07	312	682	325	690	527	763	7
2,73	329	682	342	690	527	763	7
2,20	346	682	358	690	527	763	7
2,18	368	682	381	690	527	763	7
1,8	393	682	402	690	527	763	7
2,8	413	682	422	690	527	763	7
1,70	430	682	443	690	527	763	7
2,07	448	682	460	690	527	763	7
-105-	252	702	275	713	527	763	7
l	392	500	394	507	527	763	7
LD	439	488	449	495	527	763	7
s	415	500	418	507	527	763	7
3,30	274	682	286	690	527	763	7
2.47	293	682	305	690	527	763	7
psᴗ	365	500	375	507	527	763	7
psᴗ	452	500	462	507	527	763	7
V.	138	31	145	41	527	763	8
Vásquez-Villalobos	147	31	214	41	527	763	8
et	216	31	222	41	527	763	8
al	224	31	231	41	527	763	8
.	231	31	232	41	527	763	8
/	235	31	237	41	527	763	8
Scientia	239	31	266	41	527	763	8
Agropecuaria	268	31	317	41	527	763	8
6	319	31	323	41	527	763	8
(2)	325	31	334	41	527	763	8
99	337	31	345	41	527	763	8
–	347	31	351	41	527	763	8
109	353	31	366	41	527	763	8
(2015)	368	31	390	41	527	763	8
Con	64	57	82	69	527	763	8
la	86	57	94	69	527	763	8
unión	97	57	122	69	527	763	8
difusa	125	57	152	69	527	763	8
(ᴗ)	156	57	168	69	527	763	8
se	172	57	181	69	527	763	8
obtuvo	184	57	215	69	527	763	8
un	218	57	229	69	527	763	8
valor	233	57	255	69	527	763	8
menor	64	70	92	82	527	763	8
de	96	70	107	82	527	763	8
psᴗ	111	70	127	82	527	763	8
de	131	70	141	82	527	763	8
2,47	146	70	165	82	527	763	8
para	170	70	188	82	527	763	8
el	193	70	201	82	527	763	8
tratamiento	205	70	255	82	527	763	8
T3,	64	82	79	94	527	763	8
comparado	92	82	141	94	527	763	8
con	155	82	171	94	527	763	8
los	184	82	197	94	527	763	8
resultados	211	82	255	94	527	763	8
obtenidos	64	95	107	107	527	763	8
con	110	95	126	107	527	763	8
la	130	95	138	107	527	763	8
intersección	141	95	194	107	527	763	8
difusa.	198	95	228	107	527	763	8
En	232	95	244	107	527	763	8
la	247	95	255	107	527	763	8
Figura	64	107	93	120	527	763	8
1	98	107	104	120	527	763	8
se	110	107	119	120	527	763	8
observa	124	107	159	120	527	763	8
la	164	107	172	120	527	763	8
superficie	178	107	221	120	527	763	8
de	227	107	237	120	527	763	8
las	243	107	255	120	527	763	8
zonas	64	120	89	132	527	763	8
donde	92	120	119	132	527	763	8
se	122	120	131	132	527	763	8
visualizan	134	120	179	132	527	763	8
la	182	120	190	132	527	763	8
interacción	193	120	242	132	527	763	8
de	245	120	255	132	527	763	8
intersección	64	133	117	145	527	763	8
difusa	121	133	148	145	527	763	8
de	151	133	161	145	527	763	8
sabor	165	133	189	145	527	763	8
(s)	192	133	204	145	527	763	8
y	208	133	213	145	527	763	8
limpidez	217	133	255	145	527	763	8
(l)	64	145	74	158	527	763	8
en	79	145	90	158	527	763	8
la	95	145	102	158	527	763	8
preferencia	107	145	157	158	527	763	8
sensorial	162	145	201	158	527	763	8
(ps)	206	145	223	158	527	763	8
de	228	145	238	158	527	763	8
las	243	145	255	158	527	763	8
conservas	64	158	107	170	527	763	8
de	112	158	122	170	527	763	8
alcachofa.	127	158	172	170	527	763	8
El	177	158	187	170	527	763	8
color	191	158	214	170	527	763	8
amarillo	219	158	255	170	527	763	8
indica	64	171	91	183	527	763	8
las	100	171	113	183	527	763	8
zonas	122	171	147	183	527	763	8
donde	157	171	184	183	527	763	8
se	194	171	203	183	527	763	8
encuentra	213	171	255	183	527	763	8
distribuida	64	183	111	196	527	763	8
los	119	183	132	196	527	763	8
mayores	140	183	177	196	527	763	8
valores	185	183	217	196	527	763	8
de	225	183	235	196	527	763	8
ps.	243	183	255	196	527	763	8
Notándose	64	196	111	208	527	763	8
que	117	196	132	208	527	763	8
la	138	196	146	208	527	763	8
intersección	151	196	205	208	527	763	8
difusa	210	196	237	208	527	763	8
(ᴖ)	242	196	255	208	527	763	8
permite	64	209	98	221	527	763	8
focalizar	101	209	139	221	527	763	8
la	142	209	150	221	527	763	8
ps	154	209	164	221	527	763	8
a	167	209	172	221	527	763	8
valores	175	209	207	221	527	763	8
mayores	210	209	247	221	527	763	8
a	250	209	255	221	527	763	8
tres	64	221	80	234	527	763	8
(3,0)	87	221	108	234	527	763	8
para	115	221	134	234	527	763	8
la	141	221	149	234	527	763	8
interacción	157	221	205	234	527	763	8
sabor	213	221	236	234	527	763	8
(s)	244	221	255	234	527	763	8
limpidez	64	234	102	246	527	763	8
(l).	107	234	120	246	527	763	8
Para	124	234	144	246	527	763	8
el	148	234	156	246	527	763	8
caso	160	234	180	246	527	763	8
de	184	234	195	246	527	763	8
unión	199	234	224	246	527	763	8
difusa	228	234	255	246	527	763	8
(ᴗ)	64	247	77	259	527	763	8
los	81	247	94	259	527	763	8
valores	98	247	130	259	527	763	8
de	134	247	144	259	527	763	8
ps	149	247	158	259	527	763	8
muestran	163	247	203	259	527	763	8
una	207	247	223	259	527	763	8
mayor	227	247	255	259	527	763	8
amplitud	64	259	103	271	527	763	8
para	108	259	127	271	527	763	8
la	131	259	139	271	527	763	8
interacción	144	259	193	271	527	763	8
s	198	259	202	271	527	763	8
y	207	259	212	271	527	763	8
l,	217	259	223	271	527	763	8
por	227	259	242	271	527	763	8
lo	247	259	255	271	527	763	8
que	64	272	80	284	527	763	8
aplicación	85	272	130	284	527	763	8
es	135	272	144	284	527	763	8
limitativa	149	272	191	284	527	763	8
para	196	272	215	284	527	763	8
precisar	220	272	255	284	527	763	8
los	64	285	77	297	527	763	8
mayores	80	285	117	297	527	763	8
valores	120	285	151	297	527	763	8
de	154	285	164	297	527	763	8
ps.	167	285	180	297	527	763	8
Estimación	64	304	117	317	527	763	8
de	127	304	138	317	527	763	8
VUAS	149	304	179	317	527	763	8
por	190	304	207	317	527	763	8
pruebas	217	304	255	317	527	763	8
aceleradas	64	317	113	329	527	763	8
empleando	116	317	168	329	527	763	8
LD:	170	317	189	329	527	763	8
En	192	317	205	329	527	763	8
la	208	317	215	329	527	763	8
Figura	218	317	247	329	527	763	8
2	250	317	255	329	527	763	8
se	64	329	73	342	527	763	8
muestra	83	329	118	342	527	763	8
los	127	329	140	342	527	763	8
resultados	149	329	194	342	527	763	8
de	204	329	214	342	527	763	8
la	224	329	232	342	527	763	8
AS	241	329	255	342	527	763	8
ajustadas	64	342	104	354	527	763	8
a	111	342	116	354	527	763	8
una	122	342	138	354	527	763	8
cinética	144	342	179	354	527	763	8
de	185	342	195	354	527	763	8
orden	202	342	227	354	527	763	8
cero,	234	342	255	354	527	763	8
obteniéndose	64	355	122	367	527	763	8
valores	129	355	161	367	527	763	8
de	168	355	179	367	527	763	8
R	186	355	193	367	527	763	8
2	193	353	197	361	527	763	8
de	204	355	215	367	527	763	8
0,9719;	222	355	255	367	527	763	8
0,8525	64	367	94	380	527	763	8
y	100	367	106	380	527	763	8
0,878	112	367	137	380	527	763	8
para	143	367	162	380	527	763	8
las	168	367	180	380	527	763	8
temperatura	186	367	239	380	527	763	8
de	245	367	255	380	527	763	8
37ºC,	64	380	88	392	527	763	8
49ºC,	96	380	121	392	527	763	8
55ºC	128	380	150	392	527	763	8
respectivamente.	158	380	232	392	527	763	8
Las	239	380	255	392	527	763	8
evaluaciones	64	393	121	405	527	763	8
se	129	393	138	405	527	763	8
detuvieron	146	393	193	405	527	763	8
después	202	393	237	405	527	763	8
de	245	393	255	405	527	763	8
sobrepasar	64	405	111	418	527	763	8
el	119	405	127	418	527	763	8
límite	135	405	161	418	527	763	8
del	169	405	182	418	527	763	8
contenido	190	405	234	418	527	763	8
del	242	405	255	418	527	763	8
índice	64	418	91	430	527	763	8
de	95	418	106	430	527	763	8
peróxido	110	418	149	430	527	763	8
(IP)	154	418	171	430	527	763	8
de	175	418	186	430	527	763	8
15	190	418	201	430	527	763	8
meq	206	418	224	430	527	763	8
de	229	418	239	430	527	763	8
O	244	418	252	430	527	763	8
2	252	423	255	431	527	763	8
activo/kg	64	431	105	443	527	763	8
de	111	431	121	443	527	763	8
aceite	127	431	153	443	527	763	8
(Rojas	158	431	187	443	527	763	8
et	193	431	201	443	527	763	8
al.,	207	431	221	443	527	763	8
2011).	227	431	255	443	527	763	8
Los	64	443	80	455	527	763	8
datos	89	443	112	455	527	763	8
obtenidos	121	443	164	455	527	763	8
partieron	172	443	212	455	527	763	8
de	220	443	231	455	527	763	8
una	239	443	255	455	527	763	8
evaluación	64	456	112	468	527	763	8
de	118	456	128	468	527	763	8
AS	135	456	149	468	527	763	8
de	155	456	165	468	527	763	8
un	172	456	183	468	527	763	8
Test	189	456	208	468	527	763	8
de	214	456	225	468	527	763	8
Panel	231	456	255	468	527	763	8
Piloto	64	469	90	481	527	763	8
utilizando	96	469	140	481	527	763	8
una	147	469	163	481	527	763	8
Escala	169	469	198	481	527	763	8
No	204	469	217	481	527	763	8
Estruc-	223	469	255	481	527	763	8
turada	64	481	91	493	527	763	8
(ENE)	98	481	126	493	527	763	8
para	133	481	152	493	527	763	8
indicar	158	481	188	493	527	763	8
una	195	481	211	493	527	763	8
probable	217	481	255	493	527	763	8
reacción	64	494	101	506	527	763	8
del	104	494	118	506	527	763	8
consumidor	121	494	173	506	527	763	8
frente	177	494	202	506	527	763	8
a	206	494	211	506	527	763	8
un	214	494	225	506	527	763	8
nuevo	228	494	255	506	527	763	8
producto.	64	506	106	519	527	763	8
En	112	506	124	519	527	763	8
la	129	506	137	519	527	763	8
ENE	143	506	165	519	527	763	8
el	170	506	178	519	527	763	8
juez	184	506	202	519	527	763	8
expresa	208	506	242	519	527	763	8
la	247	506	255	519	527	763	8
intensidad	64	519	109	531	527	763	8
del	113	519	127	531	527	763	8
atributo	130	519	165	531	527	763	8
percibido	169	519	210	531	527	763	8
entre	214	519	236	531	527	763	8
dos	240	519	255	531	527	763	8
extremos,	64	532	107	544	527	763	8
la	113	532	121	544	527	763	8
asignación	127	532	174	544	527	763	8
de	180	532	190	544	527	763	8
la	196	532	204	544	527	763	8
intensidad	210	532	255	544	527	763	8
queda	64	544	90	557	527	763	8
a	97	544	102	557	527	763	8
criterio	109	544	141	557	527	763	8
de	148	544	158	557	527	763	8
la	165	544	173	557	527	763	8
persona	180	544	214	557	527	763	8
con	221	544	237	557	527	763	8
un	244	544	255	557	527	763	8
determinado	64	557	119	569	527	763	8
valor	123	557	145	569	527	763	8
(Grándes,	149	557	192	569	527	763	8
2008),	196	557	224	569	527	763	8
por	228	557	243	569	527	763	8
lo	247	557	255	569	527	763	8
que	64	570	80	582	527	763	8
no	83	570	94	582	527	763	8
es	97	570	107	582	527	763	8
expresada	110	570	154	582	527	763	8
dentro	157	570	185	582	527	763	8
de	188	570	199	582	527	763	8
un	202	570	213	582	527	763	8
rango	216	570	241	582	527	763	8
de	245	570	255	582	527	763	8
valoración	64	582	110	595	527	763	8
sino	117	582	135	595	527	763	8
como	142	582	166	595	527	763	8
un	173	582	184	595	527	763	8
valor	190	582	213	595	527	763	8
puntual.	220	582	255	595	527	763	8
Según	64	595	91	607	527	763	8
Mohammadi	101	595	157	607	527	763	8
et	166	595	174	607	527	763	8
al.	184	595	195	607	527	763	8
(2011)	204	595	234	607	527	763	8
las	243	595	255	607	527	763	8
formas	64	608	94	620	527	763	8
convencionales	102	608	170	620	527	763	8
de	177	608	188	620	527	763	8
cuantificar	195	608	242	620	527	763	8
y	250	608	255	620	527	763	8
analizar	64	620	99	633	527	763	8
las	104	620	116	633	527	763	8
respuestas	121	620	166	633	527	763	8
sensoriales	171	620	219	633	527	763	8
no	224	620	235	633	527	763	8
son	240	620	255	633	527	763	8
confiables,	64	633	112	645	527	763	8
debido	119	633	149	645	527	763	8
a	157	633	162	645	527	763	8
que	169	633	185	645	527	763	8
los	192	633	205	645	527	763	8
supuestos	212	633	255	645	527	763	8
subyacentes	64	646	117	658	527	763	8
son	128	646	143	658	527	763	8
irrazonables	153	646	207	658	527	763	8
e	217	646	222	658	527	763	8
inve-	233	646	255	658	527	763	8
rificables.	64	658	108	671	527	763	8
Debido	64	671	96	683	527	763	8
a	109	671	114	683	527	763	8
que	127	671	143	683	527	763	8
el	156	671	164	683	527	763	8
razonamiento	177	671	237	683	527	763	8
y	250	671	255	683	527	763	8
pensamiento	64	684	120	696	527	763	8
humano	129	684	164	696	527	763	8
son	173	684	189	696	527	763	8
naturalmente	198	684	255	696	527	763	8
borrosos,	272	57	313	69	527	763	8
se	319	57	328	69	527	763	8
ha	334	57	344	69	527	763	8
aplicado	350	57	388	69	527	763	8
el	394	57	402	69	527	763	8
concepto	408	57	447	69	527	763	8
de	453	57	464	69	527	763	8
conjunto	272	70	311	82	527	763	8
difuso	322	70	349	82	527	763	8
por	361	70	375	82	527	763	8
un	386	70	397	82	527	763	8
número	408	70	442	82	527	763	8
de	453	70	464	82	527	763	8
investigadores	272	82	336	94	527	763	8
en	340	82	350	94	527	763	8
realización	354	82	402	94	527	763	8
y	407	82	412	94	527	763	8
análisis	416	82	449	94	527	763	8
de	453	82	464	94	527	763	8
las	272	95	285	107	527	763	8
evaluaciones	287	95	344	107	527	763	8
sensoriales	347	95	395	107	527	763	8
humanas.	398	95	439	107	527	763	8
Figura	272	411	301	422	527	763	8
1.	305	411	313	422	527	763	8
Zonas	317	411	342	422	527	763	8
de	346	411	355	422	527	763	8
focalización	360	411	408	422	527	763	8
de	413	411	422	422	527	763	8
la	426	411	434	422	527	763	8
mayor	438	411	463	422	527	763	8
preferencia	272	422	317	433	527	763	8
sensorial	320	422	355	433	527	763	8
-color	358	422	382	433	527	763	8
amarillo-	385	422	421	433	527	763	8
(superior)	424	422	464	433	527	763	8
intersección	272	434	320	445	527	763	8
difusa,	323	434	350	445	527	763	8
(inferior)	352	434	389	445	527	763	8
unión	392	434	414	445	527	763	8
difusa.	417	434	444	445	527	763	8
Los	272	457	289	469	527	763	8
conjuntos	293	457	336	469	527	763	8
difusos	341	457	373	469	527	763	8
no	377	457	389	469	527	763	8
se	393	457	402	469	527	763	8
limitan	407	457	438	469	527	763	8
a	443	457	448	469	527	763	8
un	452	457	463	469	527	763	8
valor	272	469	295	481	527	763	8
determinista,	302	469	359	481	527	763	8
así	366	469	378	481	527	763	8
pueden	385	469	417	481	527	763	8
tener	424	469	446	481	527	763	8
un	452	469	463	481	527	763	8
mérito	272	482	301	494	527	763	8
en	306	482	316	494	527	763	8
la	321	482	329	494	527	763	8
evaluación	334	482	381	494	527	763	8
sensorial,	386	482	428	494	527	763	8
porque	433	482	464	494	527	763	8
las	272	495	285	507	527	763	8
expresiones	291	495	343	507	527	763	8
humanas	350	495	389	507	527	763	8
en	395	495	406	507	527	763	8
sentimiento	412	495	463	507	527	763	8
para	272	507	291	520	527	763	8
los	297	507	310	520	527	763	8
alimentos,	315	507	361	520	527	763	8
son	366	507	382	520	527	763	8
más	387	507	405	520	527	763	8
difusos	410	507	442	520	527	763	8
que	448	507	464	520	527	763	8
deterministas.	272	520	334	532	527	763	8
Figura	272	652	301	663	527	763	8
2.	309	652	317	663	527	763	8
Cinética	325	652	358	663	527	763	8
de	366	652	375	663	527	763	8
orden	383	652	406	663	527	763	8
cero	414	652	431	663	527	763	8
de	439	652	448	663	527	763	8
la	456	652	464	663	527	763	8
Aceptabilidad	272	664	328	675	527	763	8
Sensorial	338	664	375	675	527	763	8
(AS)	384	664	404	675	527	763	8
en	413	664	423	675	527	763	8
pruebas	432	664	463	675	527	763	8
aceleradas	272	675	314	686	527	763	8
en	327	675	336	686	527	763	8
corazones	350	675	390	686	527	763	8
de	403	675	412	686	527	763	8
alcachofa	425	675	463	686	527	763	8
marinados	272	687	314	698	527	763	8
en	316	687	326	698	527	763	8
conserva.	328	687	366	698	527	763	8
-106-	252	702	275	713	527	763	8
V.	139	31	146	41	527	763	9
Vásquez-Villalobos	148	31	214	41	527	763	9
et	216	31	223	41	527	763	9
al	225	31	231	41	527	763	9
.	231	31	233	41	527	763	9
/	235	31	237	41	527	763	9
Scientia	239	31	267	41	527	763	9
Agropecuaria	269	31	317	41	527	763	9
6	319	31	323	41	527	763	9
(2)	325	31	335	41	527	763	9
99	337	31	345	41	527	763	9
–	347	31	351	41	527	763	9
109	354	31	366	41	527	763	9
(2015)	368	31	390	41	527	763	9
Los	64	57	80	69	527	763	9
conjuntos	88	57	130	69	527	763	9
difusos	138	57	169	69	527	763	9
proporcionan	177	57	235	69	527	763	9
los	242	57	255	69	527	763	9
métodos	64	70	101	82	527	763	9
matemáticos	118	70	174	82	527	763	9
que	191	70	206	82	527	763	9
pueden	223	70	255	82	527	763	9
representar	64	82	113	94	527	763	9
la	126	82	134	94	527	763	9
incertidumbre	148	82	210	94	527	763	9
de	223	82	234	94	527	763	9
la	247	82	255	94	527	763	9
expresión	64	95	107	107	527	763	9
de	116	95	126	107	527	763	9
los	135	95	148	107	527	763	9
seres	157	95	179	107	527	763	9
humanos.	188	95	230	107	527	763	9
Las	239	95	255	107	527	763	9
relaciones	64	107	109	120	527	763	9
de	115	107	126	120	527	763	9
los	132	107	145	120	527	763	9
conjuntos	152	107	195	120	527	763	9
difusos	201	107	233	120	527	763	9
son	240	107	255	120	527	763	9
analizadas	64	120	110	132	527	763	9
matemáticamente	120	120	198	132	527	763	9
por	208	120	222	132	527	763	9
razo-	233	120	255	132	527	763	9
namiento	64	133	105	145	527	763	9
difuso.	108	133	138	145	527	763	9
Para	64	145	84	158	527	763	9
un	90	145	101	158	527	763	9
valor	108	145	131	158	527	763	9
máximo	138	145	173	158	527	763	9
de	180	145	191	158	527	763	9
AS	198	145	212	158	527	763	9
de	219	145	229	158	527	763	9
3,75	236	145	255	158	527	763	9
dentro	64	158	92	170	527	763	9
del	98	158	111	170	527	763	9
conjunto	117	158	155	170	527	763	9
difuso	161	158	188	170	527	763	9
de	194	158	204	170	527	763	9
AS	210	158	224	170	527	763	9
“alta”	230	158	255	170	527	763	9
(Figura	64	171	96	183	527	763	9
3),	101	171	113	183	527	763	9
se	117	171	126	183	527	763	9
determinó	130	171	175	183	527	763	9
un	179	171	190	183	527	763	9
valor	195	171	217	183	527	763	9
de	221	171	232	183	527	763	9
vida	236	171	255	183	527	763	9
útil	64	183	79	196	527	763	9
de	82	183	92	196	527	763	9
aceptación	95	183	142	196	527	763	9
sensorial	146	183	185	196	527	763	9
(VUAS)	188	183	225	196	527	763	9
media	228	183	255	196	527	763	9
a	64	196	69	208	527	763	9
20ºC	73	196	95	208	527	763	9
de	99	196	109	208	527	763	9
296	113	196	130	208	527	763	9
días,	134	196	154	208	527	763	9
para	162	196	181	208	527	763	9
un	185	196	196	208	527	763	9
valor	200	196	223	208	527	763	9
de	227	196	237	208	527	763	9
AS	241	196	255	208	527	763	9
de	64	209	74	221	527	763	9
3,125	78	209	103	221	527	763	9
en	107	209	117	221	527	763	9
un	121	209	132	221	527	763	9
conjunto	135	209	174	221	527	763	9
difuso	178	209	205	221	527	763	9
entre	209	209	231	221	527	763	9
“alta	234	209	255	221	527	763	9
e	64	221	69	234	527	763	9
inicio	75	221	100	234	527	763	9
de	106	221	116	234	527	763	9
una	122	221	138	234	527	763	9
AS	144	221	158	234	527	763	9
media”	164	221	196	234	527	763	9
el	202	221	210	234	527	763	9
valor	216	221	239	234	527	763	9
de	245	221	255	234	527	763	9
VUAS	64	234	94	246	527	763	9
promedio	99	234	141	246	527	763	9
a	146	234	151	246	527	763	9
20ºC	155	234	177	246	527	763	9
fue	182	234	196	246	527	763	9
de	201	234	211	246	527	763	9
569	216	234	233	246	527	763	9
días	237	234	255	246	527	763	9
(Tabla	64	247	93	259	527	763	9
3).	97	247	109	259	527	763	9
Ambos	113	247	145	259	527	763	9
valores	149	247	181	259	527	763	9
fueron	185	247	214	259	527	763	9
menores	218	247	255	259	527	763	9
que	64	259	80	271	527	763	9
el	84	259	92	271	527	763	9
tiempo	96	259	127	271	527	763	9
promedio	131	259	173	271	527	763	9
determinado	177	259	232	271	527	763	9
para	236	259	255	271	527	763	9
corazones	64	272	108	284	527	763	9
de	118	272	128	284	527	763	9
alcachofa	138	272	180	284	527	763	9
marinados	189	272	235	284	527	763	9
en	245	272	255	284	527	763	9
conserva,	64	285	106	297	527	763	9
evaluando	110	285	155	297	527	763	9
el	159	285	167	297	527	763	9
IP,	170	285	183	297	527	763	9
que	187	285	203	297	527	763	9
fue	207	285	221	297	527	763	9
de	225	285	235	297	527	763	9
892	239	285	255	297	527	763	9
días	64	297	82	309	527	763	9
(Rojas,	88	297	120	309	527	763	9
et	126	297	134	309	527	763	9
al.,	140	297	154	309	527	763	9
2011).	161	297	189	309	527	763	9
Sin	196	297	210	309	527	763	9
embargo	217	297	255	309	527	763	9
considerando	64	310	123	322	527	763	9
intervalos	135	310	178	322	527	763	9
de	190	310	200	322	527	763	9
confianza	212	310	255	322	527	763	9
superior	64	322	100	335	527	763	9
e	103	322	108	335	527	763	9
inferior	111	322	144	335	527	763	9
de	147	322	157	335	527	763	9
95%	160	322	180	335	527	763	9
(Figura	183	322	216	335	527	763	9
4	218	322	224	335	527	763	9
a	227	322	232	335	527	763	9
y	235	322	240	335	527	763	9
b),	243	322	255	335	527	763	9
se	272	57	281	69	527	763	9
puede	285	57	311	69	527	763	9
llegar	314	57	339	69	527	763	9
a	343	57	348	69	527	763	9
valores	351	57	383	69	527	763	9
de	386	57	396	69	527	763	9
1778	400	57	422	69	527	763	9
días	425	57	443	69	527	763	9
(4,9	446	57	463	69	527	763	9
años)	272	70	296	82	527	763	9
y	301	70	306	82	527	763	9
49	311	70	322	82	527	763	9
días	326	70	344	82	527	763	9
respectivamente	348	70	420	82	527	763	9
para	424	70	443	82	527	763	9
una	448	70	464	82	527	763	9
VUAS	272	82	302	94	527	763	9
“alta”.	308	82	337	94	527	763	9
Para	343	82	362	94	527	763	9
una	368	82	384	94	527	763	9
VUAS	390	82	420	94	527	763	9
“alta	432	82	453	94	527	763	9
e	459	82	463	94	527	763	9
inicio	272	95	297	107	527	763	9
de	301	95	311	107	527	763	9
una	314	95	330	107	527	763	9
AS	333	95	347	107	527	763	9
media”	350	95	382	107	527	763	9
a	385	95	390	107	527	763	9
valores	393	95	425	107	527	763	9
de	428	95	438	107	527	763	9
2584	441	95	464	107	527	763	9
días	272	107	290	120	527	763	9
(7	294	107	304	120	527	763	9
años)	308	107	332	120	527	763	9
y	336	107	342	120	527	763	9
125	346	107	363	120	527	763	9
días	367	107	385	120	527	763	9
respectivamente.	389	107	464	120	527	763	9
Aspectos	272	120	313	132	527	763	9
que	318	120	334	132	527	763	9
deberán	339	120	374	132	527	763	9
ser	379	120	392	132	527	763	9
dilucidados	397	120	448	132	527	763	9
en	453	120	463	132	527	763	9
pruebas	272	133	306	145	527	763	9
en	311	133	321	145	527	763	9
un	326	133	337	145	527	763	9
tiempo	341	133	372	145	527	763	9
real	376	133	392	145	527	763	9
para	397	133	416	145	527	763	9
confirmar	420	133	463	145	527	763	9
la	272	145	280	158	527	763	9
validez	283	145	315	158	527	763	9
de	318	145	329	158	527	763	9
las	332	145	344	158	527	763	9
estimaciones	347	145	404	158	527	763	9
dentro	408	145	436	158	527	763	9
de	439	145	449	158	527	763	9
un	453	145	464	158	527	763	9
contexto	272	158	310	170	527	763	9
de	317	158	327	170	527	763	9
intervalos	334	158	377	170	527	763	9
de	384	158	394	170	527	763	9
confianza,	401	158	446	170	527	763	9
en	453	158	464	170	527	763	9
cuanto	272	171	302	183	527	763	9
a	307	171	312	183	527	763	9
la	317	171	325	183	527	763	9
VUAS.	330	171	362	183	527	763	9
Al	367	171	378	183	527	763	9
respecto	383	171	420	183	527	763	9
Ávila-de	425	171	464	183	527	763	9
Hernández	272	183	320	196	527	763	9
y	327	183	333	196	527	763	9
González-Torrivilla	340	183	427	196	527	763	9
(2011)	434	183	464	196	527	763	9
sostienen	272	196	313	208	527	763	9
que	316	196	332	208	527	763	9
los	335	196	348	208	527	763	9
productos	350	196	394	208	527	763	9
que	396	196	412	208	527	763	9
se	415	196	424	208	527	763	9
destinan	427	196	464	208	527	763	9
a	272	209	277	221	527	763	9
la	285	209	293	221	527	763	9
alimentación	300	209	357	221	527	763	9
deben	365	209	391	221	527	763	9
cumplir	399	209	433	221	527	763	9
pará-	441	209	464	221	527	763	9
metros	272	221	302	234	527	763	9
de	306	221	317	234	527	763	9
calidad	321	221	353	234	527	763	9
microbiológicos,	357	221	431	234	527	763	9
físicos	435	221	464	234	527	763	9
y	272	234	278	246	527	763	9
nutricionales.	283	234	343	246	527	763	9
Sin	349	234	363	246	527	763	9
embargo,	369	234	410	246	527	763	9
el	416	234	424	246	527	763	9
cumpli-	429	234	464	246	527	763	9
miento	272	247	303	259	527	763	9
de	307	247	317	259	527	763	9
estos	322	247	344	259	527	763	9
aspectos	348	247	385	259	527	763	9
no	389	247	400	259	527	763	9
es	404	247	414	259	527	763	9
suficiente.	418	247	463	259	527	763	9
Su	272	259	284	271	527	763	9
calidad	287	259	319	271	527	763	9
no	321	259	332	271	527	763	9
estará	335	259	361	271	527	763	9
plenamente	364	259	414	271	527	763	9
definida	417	259	453	271	527	763	9
si	456	259	463	271	527	763	9
a	272	272	277	284	527	763	9
esas	282	272	301	284	527	763	9
características	306	272	368	284	527	763	9
no	374	272	385	284	527	763	9
se	390	272	399	284	527	763	9
le	404	272	412	284	527	763	9
suman	417	272	446	284	527	763	9
las	451	272	464	284	527	763	9
organolépticas,	272	285	339	297	527	763	9
y	351	285	357	297	527	763	9
es	369	285	378	297	527	763	9
allí	390	285	404	297	527	763	9
donde	416	285	443	297	527	763	9
la	456	285	463	297	527	763	9
aceptación	272	297	319	309	527	763	9
de	323	297	334	309	527	763	9
un	338	297	349	309	527	763	9
producto	353	297	392	309	527	763	9
es	395	297	405	309	527	763	9
un	409	297	420	309	527	763	9
factor	424	297	449	309	527	763	9
de	453	297	464	309	527	763	9
decisión	272	310	309	322	527	763	9
muy	312	310	331	322	527	763	9
importante.	334	310	384	322	527	763	9
Figura	64	476	93	487	527	763	9
3.	95	476	103	487	527	763	9
Conjunto	105	476	142	487	527	763	9
difuso	145	476	170	487	527	763	9
aceptabilidad	172	476	226	487	527	763	9
sensorial	228	476	264	487	527	763	9
(AS)	266	476	285	487	527	763	9
con	288	476	302	487	527	763	9
funciones	305	476	344	487	527	763	9
de	346	476	356	487	527	763	9
pertenencia	358	476	404	487	527	763	9
triangulares.	407	476	457	487	527	763	9
(a)	170	662	182	673	527	763	9
(b)	344	662	356	673	527	763	9
Figura	64	674	93	685	527	763	9
4.	95	674	103	685	527	763	9
Intervalos	106	674	145	685	527	763	9
de	148	674	158	685	527	763	9
confianza	160	674	199	685	527	763	9
de	202	674	211	685	527	763	9
(a)	214	674	225	685	527	763	9
aceptabilidad	227	674	281	685	527	763	9
sensorial	283	674	319	685	527	763	9
“alta”	321	674	344	685	527	763	9
y	347	674	352	685	527	763	9
(b)	355	674	366	685	527	763	9
aceptabilidad	369	674	423	685	527	763	9
sensorial	425	674	461	685	527	763	9
entre	64	685	84	696	527	763	9
“alta	86	685	105	696	527	763	9
e	108	685	112	696	527	763	9
inicio	115	685	137	696	527	763	9
de	140	685	149	696	527	763	9
una	152	685	166	696	527	763	9
AS	169	685	181	696	527	763	9
media”.	184	685	215	696	527	763	9
-107-	252	702	275	713	527	763	9
V.	135	30	142	40	527	763	10
Vásquez-Villalobos	144	30	211	40	527	763	10
et	213	30	219	41	527	763	10
al	221	30	228	41	527	763	10
.	228	30	229	40	527	763	10
/	232	30	234	40	527	763	10
Scientia	236	30	263	40	527	763	10
Agropecuaria	265	30	314	40	527	763	10
6	316	30	320	40	527	763	10
(2)	322	30	331	40	527	763	10
99	334	30	342	40	527	763	10
–	344	30	348	40	527	763	10
109	350	30	363	40	527	763	10
(2015)	365	30	387	40	527	763	10
Tabla	64	57	89	68	527	763	10
3	91	57	96	68	527	763	10
Intervalos	64	68	104	79	527	763	10
de	107	68	116	79	527	763	10
confianza	120	68	159	79	527	763	10
superior	166	68	198	79	527	763	10
e	202	68	206	79	527	763	10
inferior	209	68	239	79	527	763	10
de	243	68	252	79	527	763	10
la	64	80	71	91	527	763	10
vida	81	80	98	91	527	763	10
útil	107	80	121	91	527	763	10
media	130	80	154	91	527	763	10
para	164	80	181	91	527	763	10
aceptabilidades	191	80	252	91	527	763	10
sensoriales	64	91	108	102	527	763	10
“alta”	111	91	134	102	527	763	10
y	138	91	143	102	527	763	10
entre	146	91	166	102	527	763	10
“alta	169	91	188	102	527	763	10
e	191	91	196	102	527	763	10
inicio	199	91	222	102	527	763	10
de	225	91	235	102	527	763	10
una	238	91	252	102	527	763	10
aceptabilidad	64	103	117	114	527	763	10
media”	120	103	148	114	527	763	10
Aceptabilidad	102	122	152	132	527	763	10
sensorial	154	122	186	132	527	763	10
de	191	122	199	132	527	763	10
3,75	202	122	217	132	527	763	10
“alta”	149	132	170	142	527	763	10
Temperatura	65	143	111	153	527	763	10
Límite	128	143	152	153	527	763	10
VU	165	143	178	153	527	763	10
media	180	143	202	153	527	763	10
Límite	218	143	242	153	527	763	10
(ºC)	80	153	95	163	527	763	10
inferior	126	153	153	163	527	763	10
(días)	173	153	193	163	527	763	10
superior	215	153	244	163	527	763	10
(días)	130	164	150	174	527	763	10
(días)	219	164	240	174	527	763	10
20	83	175	92	184	527	763	10
49	135	175	144	184	527	763	10
296	176	175	190	184	527	763	10
1778	220	175	239	184	527	763	10
37	83	185	92	195	527	763	10
28	135	185	144	195	527	763	10
58	179	185	188	195	527	763	10
120	223	185	236	195	527	763	10
49	83	195	92	205	527	763	10
13	135	195	144	205	527	763	10
19	179	195	188	205	527	763	10
26	225	195	234	205	527	763	10
55	83	206	92	216	527	763	10
6	138	206	142	216	527	763	10
10	179	206	188	216	527	763	10
19	225	206	234	216	527	763	10
R	83	216	89	226	527	763	10
2	89	215	92	221	527	763	10
0,990	130	216	150	226	527	763	10
0,997	173	216	193	226	527	763	10
0,998	219	216	240	226	527	763	10
Aceptabilidad	96	227	147	237	527	763	10
sensorial	149	227	181	237	527	763	10
de	186	227	194	237	527	763	10
3,125	196	227	217	237	527	763	10
“entre	71	237	93	247	527	763	10
alta	95	237	108	247	527	763	10
e	111	237	115	247	527	763	10
inicio	117	237	137	247	527	763	10
de	140	237	148	247	527	763	10
una	150	237	163	247	527	763	10
aceptabilidad	166	237	214	247	527	763	10
media”	216	237	242	247	527	763	10
Temperatura	65	248	111	258	527	763	10
Límite	128	248	152	258	527	763	10
VU	165	248	178	258	527	763	10
media	180	248	202	258	527	763	10
Límite	218	248	242	258	527	763	10
(ºC)	80	258	95	268	527	763	10
inferior	126	258	153	268	527	763	10
(días)	173	258	193	268	527	763	10
superior	215	258	244	268	527	763	10
(días)	130	269	150	279	527	763	10
(días)	219	269	240	279	527	763	10
20	83	280	92	290	527	763	10
125	133	280	147	290	527	763	10
569	176	280	190	290	527	763	10
2584	220	280	239	290	527	763	10
37	83	290	92	300	527	763	10
62	135	290	144	300	527	763	10
114	176	290	190	300	527	763	10
209	223	290	236	300	527	763	10
49	83	300	92	310	527	763	10
28	135	300	144	310	527	763	10
37	179	300	188	310	527	763	10
48	225	300	234	310	527	763	10
55	83	311	92	320	527	763	10
12	135	311	144	320	527	763	10
21	179	311	188	320	527	763	10
34	225	311	234	320	527	763	10
R	83	321	89	331	527	763	10
2	89	320	92	326	527	763	10
0,994	130	321	150	331	527	763	10
0,998	173	321	193	331	527	763	10
0,999	219	321	240	331	527	763	10
4.	64	345	72	357	527	763	10
Conclusiones	75	345	137	357	527	763	10
La	64	357	76	369	527	763	10
intersección	89	357	143	369	527	763	10
presentó	157	357	194	369	527	763	10
el	208	357	216	369	527	763	10
mejor	230	357	255	369	527	763	10
desempeño	64	370	113	382	527	763	10
para	123	370	142	382	527	763	10
el	151	370	159	382	527	763	10
modelamiento	168	370	231	382	527	763	10
por	241	370	255	382	527	763	10
lógica	64	382	91	395	527	763	10
difusa	95	382	122	395	527	763	10
(LD),	126	382	151	395	527	763	10
obteniéndose	155	382	213	395	527	763	10
el	218	382	225	395	527	763	10
mejor	230	382	255	395	527	763	10
valor	64	395	86	407	527	763	10
de	90	395	101	407	527	763	10
preferencia	104	395	154	407	527	763	10
sensorial	157	395	197	407	527	763	10
ps	200	395	210	407	527	763	10
global	214	395	241	407	527	763	10
de	245	395	255	407	527	763	10
3,30	64	408	83	420	527	763	10
para	86	408	105	420	527	763	10
el	108	408	116	420	527	763	10
tratamiento	118	408	169	420	527	763	10
T3	171	408	184	420	527	763	10
(p	186	408	196	420	527	763	10
<<	199	408	211	420	527	763	10
0,05)	214	408	237	420	527	763	10
con	239	408	255	420	527	763	10
10	64	420	75	433	527	763	10
mL	79	420	94	433	527	763	10
de	99	420	109	433	527	763	10
aceite	113	420	139	433	527	763	10
de	143	420	154	433	527	763	10
sacha	158	420	182	433	527	763	10
inchi,	187	420	211	433	527	763	10
5	216	420	221	433	527	763	10
mL	225	420	241	433	527	763	10
de	245	420	255	433	527	763	10
aceite	64	433	90	445	527	763	10
de	94	433	104	445	527	763	10
soya	109	433	129	445	527	763	10
y	134	433	139	445	527	763	10
5	144	433	149	445	527	763	10
mL	154	433	169	445	527	763	10
de	173	433	184	445	527	763	10
aceite	188	433	214	445	527	763	10
de	218	433	229	445	527	763	10
oliva	233	433	255	445	527	763	10
(conserva	64	446	107	458	527	763	10
con	110	446	126	458	527	763	10
50%	129	446	149	458	527	763	10
de	152	446	163	458	527	763	10
sacha	166	446	190	458	527	763	10
inchi,	193	446	218	458	527	763	10
25%	221	446	242	458	527	763	10
de	245	446	255	458	527	763	10
aceite	64	458	90	470	527	763	10
de	94	458	104	470	527	763	10
oliva	109	458	131	470	527	763	10
y	135	458	140	470	527	763	10
25%	145	458	165	470	527	763	10
de	169	458	180	470	527	763	10
aceite	184	458	210	470	527	763	10
de	214	458	224	470	527	763	10
soya).	229	458	255	470	527	763	10
Lo	64	471	76	483	527	763	10
cual	84	471	103	483	527	763	10
concordó	119	471	160	483	527	763	10
cuando	168	471	200	483	527	763	10
se	208	471	218	483	527	763	10
evaluó	226	471	255	483	527	763	10
independientemente	64	484	153	496	527	763	10
este	169	484	186	496	527	763	10
tratamiento,	202	484	255	496	527	763	10
utilizando	64	496	108	508	527	763	10
una	119	496	135	508	527	763	10
prueba	147	496	176	508	527	763	10
Ranking	188	496	225	508	527	763	10
para	236	496	255	508	527	763	10
limpidez	64	509	102	521	527	763	10
y	105	509	111	521	527	763	10
sabor.	113	509	140	521	527	763	10
Se	64	521	75	534	527	763	10
determinó	82	521	127	534	527	763	10
por	134	521	148	534	527	763	10
pruebas	155	521	190	534	527	763	10
aceleradas	197	521	243	534	527	763	10
y	250	521	255	534	527	763	10
modelamiento	64	534	127	546	527	763	10
por	130	534	144	546	527	763	10
LD	147	534	162	546	527	763	10
que	165	534	181	546	527	763	10
la	184	534	192	546	527	763	10
vida	195	534	214	546	527	763	10
útil	216	534	231	546	527	763	10
de	234	534	244	546	527	763	10
la	247	534	255	546	527	763	10
aceptabilidad	64	547	123	559	527	763	10
sensorial	137	547	176	559	527	763	10
(VUAS),	190	547	231	559	527	763	10
de	245	547	255	559	527	763	10
corazones	64	559	108	572	527	763	10
de	113	559	123	572	527	763	10
alcachofa,	128	559	173	572	527	763	10
es	178	559	187	572	527	763	10
de	191	559	202	572	527	763	10
296	207	559	223	572	527	763	10
días	228	559	246	572	527	763	10
a	250	559	255	572	527	763	10
20ºC	64	572	86	584	527	763	10
manteniendo	98	572	155	584	527	763	10
una	168	572	184	584	527	763	10
aceptabilidad	197	572	255	584	527	763	10
sensorial	64	585	103	597	527	763	10
(AS)	107	585	128	597	527	763	10
“alta”	132	585	158	597	527	763	10
y	162	585	167	597	527	763	10
que	171	585	187	597	527	763	10
a	191	585	196	597	527	763	10
los	200	585	213	597	527	763	10
569	217	585	233	597	527	763	10
días	237	585	255	597	527	763	10
la	64	597	72	610	527	763	10
AS	76	597	90	610	527	763	10
cambia	94	597	126	610	527	763	10
de	130	597	140	610	527	763	10
“alta	144	597	165	610	527	763	10
a	169	597	174	610	527	763	10
inicio	178	597	203	610	527	763	10
de	207	597	217	610	527	763	10
una	221	597	237	610	527	763	10
AS	241	597	255	610	527	763	10
media”.	64	610	98	622	527	763	10
Ambos	105	610	137	622	527	763	10
valores	144	610	176	622	527	763	10
fueron	182	610	211	622	527	763	10
menores	218	610	255	622	527	763	10
que	64	623	80	635	527	763	10
el	83	623	91	635	527	763	10
tiempo	94	623	125	635	527	763	10
de	128	623	138	635	527	763	10
892	142	623	158	635	527	763	10
días	161	623	179	635	527	763	10
determinado	182	623	237	635	527	763	10
por	241	623	255	635	527	763	10
pruebas	64	635	98	648	527	763	10
aceleradas,	102	635	150	648	527	763	10
evaluando	154	635	199	648	527	763	10
el	203	635	211	648	527	763	10
índice	214	635	241	648	527	763	10
de	245	635	255	648	527	763	10
peróxido	64	648	103	660	527	763	10
(IP).	107	648	127	660	527	763	10
Considerando	132	648	193	660	527	763	10
intervalos	197	648	240	660	527	763	10
de	245	648	255	660	527	763	10
confianza	64	661	107	673	527	763	10
superior	112	661	148	673	527	763	10
e	153	661	158	673	527	763	10
inferior	164	661	197	673	527	763	10
de	202	661	212	673	527	763	10
95%,	218	661	241	673	527	763	10
se	246	661	255	673	527	763	10
obtuvo	64	673	94	686	527	763	10
valores	99	673	131	686	527	763	10
de	135	673	146	686	527	763	10
1778	150	673	172	686	527	763	10
días	177	673	195	686	527	763	10
(4,9	199	673	217	686	527	763	10
años)	221	673	245	686	527	763	10
y	250	673	255	686	527	763	10
49	64	686	75	698	527	763	10
días	80	686	98	698	527	763	10
respectivamente	103	686	175	698	527	763	10
para	180	686	199	698	527	763	10
una	204	686	220	698	527	763	10
VUAS	225	686	255	698	527	763	10
“alta”.	272	57	301	69	527	763	10
Para	305	57	325	69	527	763	10
una	329	57	345	69	527	763	10
VUAS	350	57	380	69	527	763	10
“alta	389	57	410	69	527	763	10
e	414	57	419	69	527	763	10
inicio	424	57	449	69	527	763	10
de	453	57	464	69	527	763	10
una	272	70	288	82	527	763	10
AS	294	70	308	82	527	763	10
media”	313	70	345	82	527	763	10
valores	351	70	382	82	527	763	10
de	388	70	398	82	527	763	10
2584	404	70	426	82	527	763	10
días	431	70	449	82	527	763	10
(7	454	70	464	82	527	763	10
años)	272	82	296	94	527	763	10
y	310	82	315	94	527	763	10
125	328	82	345	94	527	763	10
días	358	82	376	94	527	763	10
respectivamente.	389	82	464	94	527	763	10
Aspectos	272	95	313	107	527	763	10
que	318	95	334	107	527	763	10
deberán	339	95	374	107	527	763	10
ser	379	95	392	107	527	763	10
dilucidados	397	95	448	107	527	763	10
en	453	95	464	107	527	763	10
pruebas	272	107	306	120	527	763	10
en	311	107	321	120	527	763	10
un	326	107	337	120	527	763	10
tiempo	341	107	372	120	527	763	10
real	376	107	392	120	527	763	10
para	397	107	416	120	527	763	10
confirmar	420	107	463	120	527	763	10
la	272	120	280	132	527	763	10
validez	284	120	316	132	527	763	10
de	320	120	330	132	527	763	10
las	334	120	346	132	527	763	10
estimaciones	350	120	407	132	527	763	10
en	411	120	421	132	527	763	10
cuanto	425	120	455	132	527	763	10
a	459	120	464	132	527	763	10
la	272	133	280	145	527	763	10
VUAS.	283	133	316	145	527	763	10
En	272	149	284	161	527	763	10
concordancia	292	149	351	161	527	763	10
con	358	149	374	161	527	763	10
Cavalcanti	382	149	429	161	527	763	10
et	437	149	445	161	527	763	10
al.	452	149	464	161	527	763	10
(2013)	272	162	302	174	527	763	10
quienes	308	162	342	174	527	763	10
sostienen	348	162	389	174	527	763	10
que	395	162	411	174	527	763	10
la	418	162	426	174	527	763	10
LD	432	162	447	174	527	763	10
ha	453	162	464	174	527	763	10
demostrado	272	174	324	186	527	763	10
ser	328	174	341	186	527	763	10
eficaz	350	174	376	186	527	763	10
para	380	174	399	186	527	763	10
el	404	174	411	186	527	763	10
análisis	416	174	449	186	527	763	10
de	453	174	464	186	527	763	10
productos	272	187	316	199	527	763	10
alimenticios	319	187	372	199	527	763	10
con	375	187	391	199	527	763	10
variables	394	187	433	199	527	763	10
en	436	187	447	199	527	763	10
sus	449	187	464	199	527	763	10
formulaciones,	272	199	338	212	527	763	10
para	344	199	363	212	527	763	10
obtener	369	199	402	212	527	763	10
resultados	408	199	453	212	527	763	10
a	459	199	464	212	527	763	10
partir	272	212	296	224	527	763	10
del	305	212	318	224	527	763	10
mayor	327	212	355	224	527	763	10
valor	364	212	386	224	527	763	10
del	395	212	408	224	527	763	10
centro	417	212	444	224	527	763	10
de	453	212	463	224	527	763	10
gravedad	272	225	313	237	527	763	10
(CG),	316	225	342	237	527	763	10
lo	345	225	354	237	527	763	10
que	357	225	373	237	527	763	10
lo	377	225	386	237	527	763	10
convierte	389	225	430	237	527	763	10
en	434	225	444	237	527	763	10
una	448	225	464	237	527	763	10
alternativa	272	237	319	250	527	763	10
al	332	237	340	250	527	763	10
análisis	354	237	387	250	527	763	10
clásico.	400	237	433	250	527	763	10
Los	447	237	464	250	527	763	10
resultados	272	250	317	262	527	763	10
obtenidos	329	250	372	262	527	763	10
en	384	250	395	262	527	763	10
la	407	250	415	262	527	763	10
presente	427	250	464	262	527	763	10
investigación,	272	263	334	275	527	763	10
aportan	343	263	376	275	527	763	10
así	386	263	398	275	527	763	10
como	408	263	432	275	527	763	10
otras	442	263	463	275	527	763	10
investigaciones	272	275	340	288	527	763	10
en	351	275	362	288	527	763	10
el	373	275	381	288	527	763	10
ámbito	392	275	423	288	527	763	10
de	434	275	444	288	527	763	10
la	456	275	464	288	527	763	10
aplicación	272	288	318	300	527	763	10
de	325	288	336	300	527	763	10
la	343	288	351	300	527	763	10
LD,	359	288	376	300	527	763	10
al	384	288	392	300	527	763	10
debate	399	288	428	300	527	763	10
de	436	288	446	300	527	763	10
su	454	288	464	300	527	763	10
utilidad	272	301	306	313	527	763	10
y	314	301	320	313	527	763	10
potencial	328	301	369	313	527	763	10
aplicación	377	301	422	313	527	763	10
de	431	301	441	313	527	763	10
sus	449	301	464	313	527	763	10
principios	272	313	316	325	527	763	10
con	326	313	341	325	527	763	10
criterios	351	313	387	325	527	763	10
lingüísticos,	396	313	449	325	527	763	10
a	459	313	464	325	527	763	10
paneles	272	326	305	338	527	763	10
semientrenados	312	326	381	338	527	763	10
utilizando	388	326	432	338	527	763	10
ENE;	439	326	464	338	527	763	10
aspecto	272	339	305	351	527	763	10
medular	330	339	366	351	527	763	10
del	390	339	403	351	527	763	10
método.	428	339	464	351	527	763	10
Constituyendo	272	351	336	364	527	763	10
un	355	351	367	364	527	763	10
aporte	385	351	413	364	527	763	10
a	432	351	437	364	527	763	10
la	456	351	464	364	527	763	10
determinación	272	364	335	376	527	763	10
de	339	364	350	376	527	763	10
VUAS	354	364	384	376	527	763	10
de	388	364	399	376	527	763	10
los	403	364	416	376	527	763	10
productos	420	364	464	376	527	763	10
alimenticios	272	377	326	389	527	763	10
utilizando	329	377	373	389	527	763	10
pruebas	375	377	410	389	527	763	10
aceleradas.	412	377	461	389	527	763	10
5.	272	402	280	414	527	763	10
Referencias	283	402	338	414	527	763	10
bibliográficas	341	402	405	414	527	763	10
Abdullah,	272	419	304	428	527	763	10
L.;	306	419	315	428	527	763	10
Ahmad,	317	419	343	428	527	763	10
N.	345	419	353	428	527	763	10
2011.	355	419	373	428	527	763	10
Chocolate	375	419	408	428	527	763	10
cakes	410	419	428	428	527	763	10
preference	430	419	464	428	527	763	10
using	286	428	304	437	527	763	10
ranking	309	428	334	437	527	763	10
fuzzy	339	428	357	437	527	763	10
numbers.	363	428	392	437	527	763	10
Journal	398	428	422	437	527	763	10
of	427	428	434	437	527	763	10
Quality	440	428	464	437	527	763	10
Measurement	286	437	330	446	527	763	10
and	332	437	344	446	527	763	10
Analysis	346	437	373	446	527	763	10
7:	375	437	382	446	527	763	10
65-73.	384	437	404	446	527	763	10
Amelia,	272	447	298	456	527	763	10
L;	301	447	308	456	527	763	10
Wahab,	311	447	336	456	527	763	10
D.A.;	339	447	357	456	527	763	10
Hassan,	360	447	385	456	527	763	10
A.	388	447	396	456	527	763	10
2009.	399	447	417	456	527	763	10
Modelling	421	447	454	456	527	763	10
of	457	447	464	456	527	763	10
palm	286	456	302	465	527	763	10
oil	305	456	313	465	527	763	10
production	316	456	350	465	527	763	10
using	353	456	370	465	527	763	10
fuzzy	373	456	390	465	527	763	10
expert	393	456	413	465	527	763	10
system.	415	456	440	465	527	763	10
Expert	442	456	463	465	527	763	10
Systems	286	465	313	474	527	763	10
with	315	465	329	474	527	763	10
Applications	331	465	372	474	527	763	10
36:	374	465	384	474	527	763	10
8735-8749.	386	465	423	474	527	763	10
Ávila-de	272	474	300	483	527	763	10
Hernández,	303	474	340	483	527	763	10
R.;	343	474	352	483	527	763	10
González-Torrivilla,	355	474	421	483	527	763	10
C.	424	474	431	483	527	763	10
2011.	434	474	452	483	527	763	10
La	455	474	464	483	527	763	10
evaluación	286	483	321	492	527	763	10
sensorial	325	483	353	492	527	763	10
de	356	483	364	492	527	763	10
bebidas	367	483	392	492	527	763	10
a	395	483	399	492	527	763	10
base	402	483	417	492	527	763	10
de	420	483	428	492	527	763	10
fruta:	431	483	449	492	527	763	10
una	452	483	464	492	527	763	10
aproximación	286	493	330	501	527	763	10
difusa.	341	493	363	501	527	763	10
Universidad,	373	493	414	501	527	763	10
Ciencia	425	493	449	501	527	763	10
y	460	493	464	501	527	763	10
Tecnología	286	502	322	511	527	763	10
15:171-182.	324	502	363	511	527	763	10
Cavalcanti,	272	511	309	520	527	763	10
M.;	311	511	322	520	527	763	10
da	325	511	333	520	527	763	10
Silva,	335	511	354	520	527	763	10
F.;	356	511	365	520	527	763	10
Cavalcanti,	368	511	404	520	527	763	10
J.;	406	511	414	520	527	763	10
Florentino,	416	511	452	520	527	763	10
E.;	454	511	463	520	527	763	10
Florêncio,	286	520	319	529	527	763	10
I.;	323	520	329	529	527	763	10
Moreira,	333	520	361	529	527	763	10
R.	364	520	372	529	527	763	10
2013.	375	520	393	529	527	763	10
Aplicação	397	520	429	529	527	763	10
da	433	520	441	529	527	763	10
lógica	444	520	464	529	527	763	10
fuzzy	286	529	304	538	527	763	10
na	312	529	320	538	527	763	10
análise	327	529	350	538	527	763	10
sensorial	358	529	386	538	527	763	10
de	394	529	402	538	527	763	10
pão	409	529	421	538	527	763	10
de	429	529	437	538	527	763	10
forma	444	529	464	538	527	763	10
enriquecido.	286	539	326	548	527	763	10
Revista	328	539	352	548	527	763	10
Brasileira	354	539	385	548	527	763	10
de	388	539	395	548	527	763	10
Engenharia	397	539	434	548	527	763	10
Agrícola	436	539	464	548	527	763	10
e	286	548	290	557	527	763	10
Ambiental	292	548	326	557	527	763	10
17:	328	548	338	557	527	763	10
208-215.	340	548	369	557	527	763	10
Espinilla,	272	557	303	566	527	763	10
M.;	307	557	319	566	527	763	10
Martínez,	323	557	354	566	527	763	10
L.;	359	557	368	566	527	763	10
Pérez,	372	557	392	566	527	763	10
L.G.;	397	557	414	566	527	763	10
Liu,	418	557	431	566	527	763	10
J.	436	557	441	566	527	763	10
2008.	446	557	464	566	527	763	10
Modelo	286	566	311	575	527	763	10
de	317	566	324	575	527	763	10
Evaluación	330	566	366	575	527	763	10
Sensorial	372	566	401	575	527	763	10
con	407	566	418	575	527	763	10
Información	424	566	463	575	527	763	10
Lingüística	286	575	322	584	527	763	10
Multigranular	324	575	369	584	527	763	10
para	371	575	385	584	527	763	10
el	387	575	393	584	527	763	10
Aceite	395	575	416	584	527	763	10
de	418	575	426	584	527	763	10
Oliva.	428	575	447	584	527	763	10
XIV	449	575	464	584	527	763	10
Congreso	286	585	317	594	527	763	10
Español	320	585	346	594	527	763	10
sobre	349	585	366	594	527	763	10
Tecnologías	369	585	408	594	527	763	10
y	411	585	415	594	527	763	10
Lógica	419	585	441	594	527	763	10
fuzzy.	444	585	463	594	527	763	10
Pp.	286	594	297	603	527	763	10
249-255.	299	594	328	603	527	763	10
Folorunso,	272	603	307	612	527	763	10
O.;	309	603	319	612	527	763	10
Ajayi,	321	603	341	612	527	763	10
Y.;	343	603	353	612	527	763	10
Shittu,	355	603	376	612	527	763	10
T.	379	603	386	612	527	763	10
2009.	388	603	406	612	527	763	10
Fuzzy-rule-based	408	603	464	612	527	763	10
approach	286	612	316	621	527	763	10
for	319	612	329	621	527	763	10
modeling	332	612	362	621	527	763	10
sensory	366	612	391	621	527	763	10
acceptabitity	394	612	435	621	527	763	10
of	439	612	445	621	527	763	10
food	449	612	463	621	527	763	10
products.	286	621	316	630	527	763	10
Data	318	621	333	630	527	763	10
Science	335	621	360	630	527	763	10
Journal	362	621	386	630	527	763	10
8:	388	621	394	630	527	763	10
70-77.	396	621	416	630	527	763	10
Grandés,	272	631	301	640	527	763	10
G.	303	631	311	640	527	763	10
2008.	314	631	332	640	527	763	10
Evaluación	334	631	370	640	527	763	10
sensorial	373	631	401	640	527	763	10
y	404	631	408	640	527	763	10
fisicoquímica	410	631	454	640	527	763	10
de	456	631	464	640	527	763	10
néctares	286	640	313	649	527	763	10
mixtos	317	640	339	649	527	763	10
de	343	640	350	649	527	763	10
frutas	354	640	372	649	527	763	10
a	377	640	380	649	527	763	10
diferentes	384	640	416	649	527	763	10
proporciones.	420	640	463	649	527	763	10
Universidad	286	649	326	658	527	763	10
de	342	649	350	658	527	763	10
Piura.	366	649	385	658	527	763	10
Disponible	402	649	437	658	527	763	10
en:	454	649	463	658	527	763	10
http://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/123456789/	286	658	462	667	527	763	10
1553/ING_464.pdf?sequence=1	286	667	389	676	527	763	10
İnan,	272	680	289	689	527	763	10
Ö;	295	680	303	689	527	763	10
Arslan,	310	680	334	689	527	763	10
D.;	336	680	346	689	527	763	10
Taşdemir,	353	680	385	689	527	763	10
Ş;	387	680	394	689	527	763	10
Özcan,	400	680	423	689	527	763	10
M.	430	680	439	689	527	763	10
2011.	446	680	464	689	527	763	10
Application	286	689	324	698	527	763	10
of	330	689	337	698	527	763	10
fuzzy	343	689	360	698	527	763	10
expert	366	689	386	698	527	763	10
system	392	689	414	698	527	763	10
approach	420	689	449	698	527	763	10
on	455	689	463	698	527	763	10
-108-	252	702	275	713	527	763	10
V.	139	30	146	39	527	763	11
Vásquez-Villalobos	148	30	214	39	527	763	11
et	216	29	223	40	527	763	11
al	225	29	231	40	527	763	11
.	231	30	233	39	527	763	11
/	235	30	237	39	527	763	11
Scientia	239	30	267	39	527	763	11
Agropecuaria	269	30	317	39	527	763	11
6	319	30	323	39	527	763	11
(2)	325	30	335	39	527	763	11
99	337	30	345	39	527	763	11
–	347	30	351	39	527	763	11
109	354	30	366	39	527	763	11
(2015)	368	30	390	39	527	763	11
prediction	78	57	110	66	527	763	11
of	115	57	122	66	527	763	11
some	127	57	144	66	527	763	11
quality	148	57	171	66	527	763	11
characteristics	175	57	221	66	527	763	11
of	226	57	233	66	527	763	11
grape	237	57	255	66	527	763	11
juice	78	66	94	75	527	763	11
concentrate	101	66	138	75	527	763	11
(Pekmez)	146	66	176	75	527	763	11
after	184	66	199	75	527	763	11
different	206	66	234	75	527	763	11
heat	242	66	255	75	527	763	11
treatments.	78	75	113	84	527	763	11
J	115	75	119	84	527	763	11
Food	121	75	137	84	527	763	11
Sci	139	75	149	84	527	763	11
Technol.	151	75	179	84	527	763	11
48:	181	75	192	84	527	763	11
423-431.	194	75	222	84	527	763	11
Jaya,	64	85	80	94	527	763	11
S.;	82	85	91	94	527	763	11
Das	93	85	106	94	527	763	11
H.	108	85	116	94	527	763	11
2003.	118	85	136	94	527	763	11
Sensory	139	85	164	94	527	763	11
evaluation	166	85	200	94	527	763	11
of	202	85	209	94	527	763	11
mango	211	85	233	94	527	763	11
drinks	235	85	255	94	527	763	11
using	78	95	95	104	527	763	11
fuzzy	97	95	115	104	527	763	11
logic.	117	95	135	104	527	763	11
J.	137	95	142	104	527	763	11
Sensory	144	95	170	104	527	763	11
Studies	172	95	196	104	527	763	11
18:	198	95	208	104	527	763	11
163-176.	210	95	239	104	527	763	11
Lanzillotti,	64	109	99	117	527	763	11
R.S.;	102	109	118	117	527	763	11
Lanzillotti,	122	109	157	117	527	763	11
H.S.	160	109	175	117	527	763	11
1999.	178	109	196	117	527	763	11
Análise	199	109	224	117	527	763	11
sensorial	227	109	255	117	527	763	11
sob	78	118	89	127	527	763	11
o	91	118	95	127	527	763	11
enfoque	97	118	123	127	527	763	11
da	125	118	133	127	527	763	11
decisão	135	118	159	127	527	763	11
fuzzy.	161	118	181	127	527	763	11
Rev.	183	118	198	127	527	763	11
Nutr.,	200	118	219	127	527	763	11
Campinas,	221	118	255	127	527	763	11
122:	78	127	92	136	527	763	11
145-157.	94	127	123	136	527	763	11
Lazim,	64	136	86	145	527	763	11
M.A.;	89	136	108	145	527	763	11
Suriani,	111	136	136	145	527	763	11
M.	139	136	148	145	527	763	11
2009.	151	136	169	145	527	763	11
Sensory	172	136	197	145	527	763	11
evaluation	200	136	233	145	527	763	11
of	236	136	243	145	527	763	11
the	246	136	255	145	527	763	11
selected	78	145	104	154	527	763	11
coffee	107	145	127	154	527	763	11
products	129	145	157	154	527	763	11
using	160	145	177	154	527	763	11
fuzzy	180	145	198	154	527	763	11
approach.	201	145	232	154	527	763	11
World	235	145	255	154	527	763	11
Academy	78	154	109	163	527	763	11
of	124	154	131	163	527	763	11
Science,	146	154	173	163	527	763	11
Engineering	189	154	228	163	527	763	11
and	244	154	255	163	527	763	11
TechnologyTechnol	78	164	143	173	527	763	11
50:	144	164	155	173	527	763	11
717-720.	157	164	185	173	527	763	11
Martínez,	64	173	95	182	527	763	11
L.	97	173	104	182	527	763	11
2007.	107	173	125	182	527	763	11
Sensory	130	173	156	182	527	763	11
evaluation	158	173	191	182	527	763	11
based	194	173	212	182	527	763	11
on	215	173	223	182	527	763	11
linguistic	225	173	255	182	527	763	11
decision	78	182	105	191	527	763	11
analysis.	109	182	137	191	527	763	11
Internat.	142	182	169	191	527	763	11
J.	174	182	179	191	527	763	11
Approx.	184	182	210	191	527	763	11
Reason.	215	182	240	191	527	763	11
44:	245	182	255	191	527	763	11
148–164.	78	191	108	200	527	763	11
Mohammadi,	64	200	107	209	527	763	11
T.;	112	200	121	209	527	763	11
Salehi,	126	200	148	209	527	763	11
F.;	153	200	161	209	527	763	11
Razavi,	166	200	190	209	527	763	11
S.	195	200	202	209	527	763	11
2011.	207	200	225	209	527	763	11
Sensory	230	200	255	209	527	763	11
Acceptability	78	210	121	219	527	763	11
Modeling	127	210	158	219	527	763	11
of	163	210	170	219	527	763	11
Pistachio	175	210	205	219	527	763	11
Green	210	210	230	219	527	763	11
Hull's	235	210	255	219	527	763	11
Marmalade	78	219	115	228	527	763	11
Using	121	219	141	228	527	763	11
Fuzzy	147	219	167	228	527	763	11
Approach.	174	219	207	228	527	763	11
International	215	219	255	228	527	763	11
Journal	78	228	102	237	527	763	11
of	104	228	110	237	527	763	11
Nuts	112	228	127	237	527	763	11
and	129	228	141	237	527	763	11
Related	143	228	167	237	527	763	11
Sciences.	169	228	199	237	527	763	11
2:	201	228	208	237	527	763	11
48-55.	210	228	230	237	527	763	11
Montgomery,	64	237	108	246	527	763	11
D.C.;	112	237	129	246	527	763	11
Runger,	134	237	159	246	527	763	11
G.C.	164	237	179	246	527	763	11
2012.	184	237	202	246	527	763	11
Probabilidad	206	237	247	246	527	763	11
y	251	237	255	246	527	763	11
estadística	78	247	111	255	527	763	11
aplicadas	114	247	143	255	527	763	11
a	145	247	149	255	527	763	11
la	151	247	157	255	527	763	11
ingeniería.	159	247	193	255	527	763	11
Edit.	195	247	210	255	527	763	11
Limusa	213	247	237	255	527	763	11
S.	239	247	245	255	527	763	11
A.	247	247	255	255	527	763	11
México.	78	256	105	265	527	763	11
D.	107	256	114	265	527	763	11
F.	116	256	123	265	527	763	11
pp.	125	256	135	265	527	763	11
817.	137	256	151	265	527	763	11
Mukhopadhyay,	64	265	116	274	527	763	11
S.;	122	265	130	274	527	763	11
Majumdar,	136	265	171	274	527	763	11
G.C.;	177	265	194	274	527	763	11
Goswami,	200	265	233	274	527	763	11
T.K.;	238	265	255	274	527	763	11
Mishra,	78	274	103	283	527	763	11
H.N.	106	274	122	283	527	763	11
2013.	125	274	143	283	527	763	11
Fuzzy	147	274	167	283	527	763	11
logic	170	274	186	283	527	763	11
(similarity	190	274	223	283	527	763	11
analysis)	227	274	255	283	527	763	11
approach	78	283	107	292	527	763	11
for	110	283	119	292	527	763	11
sensory	121	283	145	292	527	763	11
evaluation	148	283	181	292	527	763	11
of	183	283	190	292	527	763	11
chhana	192	283	216	292	527	763	11
podo.	218	283	236	292	527	763	11
LWT	238	283	255	292	527	763	11
-	78	293	81	301	527	763	11
Food	83	293	99	301	527	763	11
Science	101	293	126	301	527	763	11
and	128	293	140	301	527	763	11
Technology	142	293	180	301	527	763	11
53:	182	293	192	301	527	763	11
204-210.	194	293	223	301	527	763	11
Rojas,	272	57	293	66	527	763	11
C.;	295	57	304	66	527	763	11
Arteaga,	307	57	334	66	527	763	11
H.;	336	57	346	66	527	763	11
Barraza,	348	57	375	66	527	763	11
G.;	377	57	387	66	527	763	11
Mendez,	390	57	417	66	527	763	11
E.;	420	57	429	66	527	763	11
Miano,	431	57	454	66	527	763	11
C.	456	57	463	66	527	763	11
2011.	286	66	304	75	527	763	11
Estimación	309	66	345	75	527	763	11
de	350	66	358	75	527	763	11
la	362	66	368	75	527	763	11
vida	373	66	387	75	527	763	11
útil	391	66	402	75	527	763	11
de	407	66	414	75	527	763	11
corazones	419	66	451	75	527	763	11
de	456	66	463	75	527	763	11
alcachofa	286	75	317	84	527	763	11
(Cynara	325	75	352	84	527	763	11
scolymus	360	75	389	84	527	763	11
L.)	397	75	407	84	527	763	11
marinados	415	75	448	84	527	763	11
en	456	75	464	84	527	763	11
conserva	286	84	315	93	527	763	11
y	320	84	324	93	527	763	11
el	328	84	334	93	527	763	11
contenido	339	84	371	93	527	763	11
de	375	84	383	93	527	763	11
omega	388	84	409	93	527	763	11
3	414	84	418	93	527	763	11
y	423	84	427	93	527	763	11
omega	431	84	453	93	527	763	11
6.	457	84	463	93	527	763	11
Scientia	286	94	312	102	527	763	11
Agropecuaria	314	94	358	102	527	763	11
1:	360	94	366	102	527	763	11
207-211.	368	94	397	102	527	763	11
Routray,	272	103	300	112	527	763	11
W.;	304	103	316	112	527	763	11
Mishra,	320	103	344	112	527	763	11
H.N.	348	103	364	112	527	763	11
2012.	368	103	386	112	527	763	11
Sensory	390	103	416	112	527	763	11
evaluation	420	103	453	112	527	763	11
of	457	103	464	112	527	763	11
different	286	112	314	121	527	763	11
drinks	317	112	337	121	527	763	11
formulated	340	112	375	121	527	763	11
from	379	112	394	121	527	763	11
dahi	397	112	411	121	527	763	11
(indian	414	112	437	121	527	763	11
yogurt)	440	112	463	121	527	763	11
powder	286	121	310	130	527	763	11
using	313	121	330	130	527	763	11
fuzzy	333	121	351	130	527	763	11
logic.	353	121	371	130	527	763	11
Journal	374	121	398	130	527	763	11
of	400	121	407	130	527	763	11
Food	410	121	426	130	527	763	11
Processing	429	121	463	130	527	763	11
and	286	130	298	139	527	763	11
Preservation	300	130	340	139	527	763	11
36:	342	130	352	139	527	763	11
1-10.	354	130	371	139	527	763	11
Singh,	272	139	293	148	527	763	11
K.P.;	295	139	311	148	527	763	11
Mishra,	313	139	338	148	527	763	11
A.;	340	139	350	148	527	763	11
Mishra,	352	139	377	148	527	763	11
H.N.	379	139	394	148	527	763	11
2012.	396	139	414	148	527	763	11
Fuzzy	416	139	436	148	527	763	11
analysis	438	139	464	148	527	763	11
of	286	149	293	158	527	763	11
sensory	297	149	321	158	527	763	11
attributes	325	149	355	158	527	763	11
of	359	149	365	158	527	763	11
bread	369	149	387	158	527	763	11
prepared	391	149	419	158	527	763	11
from	423	149	438	158	527	763	11
millet-	442	149	464	158	527	763	11
based	286	158	305	167	527	763	11
composite	309	158	342	167	527	763	11
flours.	347	158	367	167	527	763	11
LWT	372	158	389	167	527	763	11
-	394	158	397	167	527	763	11
Food	402	158	418	167	527	763	11
Science	423	158	448	167	527	763	11
and	452	158	464	167	527	763	11
Technology	286	167	325	176	527	763	11
48:	326	167	337	176	527	763	11
276-282.	339	167	368	176	527	763	11
Wittig	272	176	293	185	527	763	11
de	298	176	305	185	527	763	11
Penna,	310	176	332	185	527	763	11
E.	337	176	344	185	527	763	11
2001.	349	176	367	185	527	763	11
Evaluación	372	176	408	185	527	763	11
Sensorial.	413	176	445	185	527	763	11
Una	450	176	464	185	527	763	11
metodología	286	186	326	194	527	763	11
actual	332	186	352	194	527	763	11
para	358	186	371	194	527	763	11
tecnología	377	186	411	194	527	763	11
de	417	186	424	194	527	763	11
alimentos.	430	186	464	194	527	763	11
Biblioteca	286	195	319	204	527	763	11
Digital	326	195	349	204	527	763	11
de	356	195	363	204	527	763	11
la	370	195	376	204	527	763	11
Universidad	383	195	423	204	527	763	11
de	430	195	437	204	527	763	11
Chile.	444	195	464	204	527	763	11
Disponible	286	204	322	213	527	763	11
en:	323	204	333	213	527	763	11
http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_q	286	213	463	222	527	763	11
uimicas_y_farmaceuticas/wittinge01/index.html	286	222	441	231	527	763	11
Zadeh,	272	232	294	240	527	763	11
L.A.	297	232	311	240	527	763	11
1965.	316	232	334	240	527	763	11
Fuzzy	336	232	356	240	527	763	11
Sets.	358	232	373	240	527	763	11
Information	376	232	414	240	527	763	11
and	417	232	428	240	527	763	11
Control	431	232	455	240	527	763	11
8:	457	232	464	240	527	763	11
338-353.	286	241	315	250	527	763	11
Zolfaghari,	272	250	308	259	527	763	11
Z.S.;	314	250	330	259	527	763	11
Mohebbi,	336	250	367	259	527	763	11
M.;	373	250	384	259	527	763	11
Najariyan,	391	250	424	259	527	763	11
M.	430	250	439	259	527	763	11
2014.	446	250	464	259	527	763	11
Application	286	259	324	268	527	763	11
of	329	259	336	268	527	763	11
fuzzy	341	259	359	268	527	763	11
linear	364	259	382	268	527	763	11
regression	387	259	420	268	527	763	11
method	425	259	449	268	527	763	11
for	454	259	463	268	527	763	11
sensory	286	268	311	277	527	763	11
evaluation	317	268	351	277	527	763	11
of	357	268	364	277	527	763	11
fried	370	268	385	277	527	763	11
donut.	391	268	412	277	527	763	11
Applied	418	268	444	277	527	763	11
Soft	450	268	463	277	527	763	11
Computing	286	278	323	286	527	763	11
22:	324	278	335	286	527	763	11
417-423.	337	278	365	286	527	763	11
-109-	252	702	275	713	527	763	11
