Efecto	88	44	133	64	595	782	1
antioxidante	137	44	225	64	595	782	1
y	229	44	236	64	595	782	1
citoprotector	240	44	331	64	595	782	1
del	335	44	357	64	595	782	1
tocosh	361	44	408	64	595	782	1
de	412	44	429	64	595	782	1
Solanum	433	44	494	64	595	782	1
tuberosum	498	44	573	64	595	782	1
‘papa'	139	63	182	84	595	782	1
en	186	63	203	84	595	782	1
la	207	63	220	84	595	782	1
mucosa	224	63	279	84	595	782	1
gástrica	283	63	340	84	595	782	1
de	344	63	362	84	595	782	1
animales	366	63	430	84	595	782	1
de	434	63	451	84	595	782	1
experimentación	455	63	573	84	595	782	1
Antioxidant	113	85	174	101	595	782	1
and	177	85	198	101	595	782	1
cytoprotector	202	85	273	101	595	782	1
effects	276	85	313	101	595	782	1
of	317	85	327	101	595	782	1
Solanum	330	85	379	101	595	782	1
tuberosum	383	85	442	101	595	782	1
‘papa'	445	85	480	101	595	782	1
tocosh	483	85	519	101	595	782	1
in	523	85	533	101	595	782	1
gastric	536	85	573	101	595	782	1
mucose	395	100	438	117	595	782	1
in	441	100	451	117	595	782	1
experimental	455	100	526	117	595	782	1
animals	529	100	573	117	595	782	1
1	110	170	112	179	595	782	1
2	108	180	110	189	595	782	1
Miguel	127	139	158	161	595	782	1
Hernán	161	139	196	161	595	782	1
Sandoval	198	139	242	161	595	782	1
Vegas	245	139	275	161	595	782	1
1	275	139	278	152	595	782	1
,	278	139	281	161	595	782	1
Janeth	284	139	315	161	595	782	1
Tenorio	318	139	353	161	595	782	1
Mucha	356	139	388	161	595	782	1
2	388	139	392	152	595	782	1
,	392	139	395	161	595	782	1
Aldo	398	139	419	161	595	782	1
Tinco	422	139	448	161	595	782	1
Jayo	451	139	473	161	595	782	1
2	473	139	476	152	595	782	1
,	476	139	479	161	595	782	1
Rudi	256	153	278	175	595	782	1
A.	281	153	290	175	595	782	1
Loli	293	153	310	175	595	782	1
Ponce	313	153	342	175	595	782	1
1	342	153	346	166	595	782	1
,	346	153	349	175	595	782	1
Segundo	352	153	394	175	595	782	1
Calderón	397	153	440	175	595	782	1
Pinillos	443	153	476	175	595	782	1
3	476	153	479	166	595	782	1
Centro	114	170	132	185	595	782	1
de	134	170	141	185	595	782	1
Investigación	143	170	180	185	595	782	1
de	182	170	189	185	595	782	1
Bioquímica	191	170	222	185	595	782	1
y	224	170	227	185	595	782	1
Nutrición.	229	170	256	185	595	782	1
Facultad	257	170	281	185	595	782	1
de	283	170	290	185	595	782	1
Medicina,	292	170	319	185	595	782	1
Universidad	321	170	355	185	595	782	1
Nacional	357	170	381	185	595	782	1
Mayor	383	170	400	185	595	782	1
de	402	170	409	185	595	782	1
San	411	170	421	185	595	782	1
Marcos,	423	170	446	185	595	782	1
Lima,	447	170	462	185	595	782	1
Perú.	464	170	479	185	595	782	1
Escuela	112	180	134	195	595	782	1
de	136	180	143	195	595	782	1
Formación	145	180	174	195	595	782	1
Profesional,	176	180	208	195	595	782	1
Farmacia	210	180	236	195	595	782	1
y	238	180	241	195	595	782	1
Bioquímica,	243	180	276	195	595	782	1
Facultad	278	180	302	195	595	782	1
de	304	180	311	195	595	782	1
Ciencias	313	180	337	195	595	782	1
Biológicas,	338	180	369	195	595	782	1
Uinversidad	371	180	404	195	595	782	1
Nacional	406	180	431	195	595	782	1
San	433	180	443	195	595	782	1
Cristóbal	445	180	470	195	595	782	1
de	472	180	479	195	595	782	1
Humanga,	403	190	431	205	595	782	1
Ayacucho,	433	190	463	205	595	782	1
Perú.	465	190	479	205	595	782	1
3	274	200	276	209	595	782	1
Departamento	278	200	318	215	595	782	1
Académico	320	200	351	215	595	782	1
de	353	200	360	215	595	782	1
Nutrición,	362	200	389	215	595	782	1
Facultad	390	200	414	215	595	782	1
de	416	200	423	215	595	782	1
Medicina.	425	200	453	215	595	782	1
UNMSM.	454	200	479	215	595	782	1
Resumen	68	242	104	258	595	782	1
Palabras	68	397	95	413	595	782	1
clave:	97	397	115	413	595	782	1
Tocosh,	118	396	142	414	595	782	1
mucoprotección,	145	396	196	414	595	782	1
mucosa	199	396	223	414	595	782	1
gástrica,	225	396	252	414	595	782	1
Solamun	254	396	280	413	595	782	1
tuberosum.	283	396	317	413	595	782	1
Abstract	68	416	99	431	595	782	1
Keywords:	68	561	100	577	595	782	1
Tocosh,	102	560	126	577	595	782	1
mucoprotection,	128	560	178	577	595	782	1
gastric	180	560	201	577	595	782	1
mucosa,	203	560	229	577	595	782	1
Solamun	231	560	258	577	595	782	1
tuberosum.	260	560	295	577	595	782	1
An	77	585	86	600	595	782	1
Fac	89	585	102	600	595	782	1
med.	105	585	123	600	595	782	1
2015;76(1):15-20	126	585	181	600	595	782	1
/	184	585	186	600	595	782	1
doi:10.15381/anales.v76i1.11070	189	585	297	600	595	782	1
15	575	751	582	762	595	782	1
An	48	27	56	36	595	782	2
Fac	58	27	68	36	595	782	2
med.	70	27	84	36	595	782	2
2015;76(1):15-20	86	27	135	36	595	782	2
INTRODUCCIÓN	48	61	117	78	595	782	2
El	48	85	56	97	595	782	2
Perú	60	85	78	97	595	782	2
posee	81	85	103	97	595	782	2
cerca	107	85	128	97	595	782	2
de	131	85	141	97	595	782	2
72%	144	85	162	97	595	782	2
de	165	85	175	97	595	782	2
las	178	85	189	97	595	782	2
zo-	192	85	204	97	595	782	2
nas	48	97	62	109	595	782	2
de	64	97	74	109	595	782	2
vida	76	97	93	109	595	782	2
en	95	97	105	109	595	782	2
el	108	97	115	109	595	782	2
mundo,	117	97	148	109	595	782	2
hecho	150	97	175	109	595	782	2
que	177	97	192	109	595	782	2
da	194	97	204	109	595	782	2
como	48	109	70	121	595	782	2
resultado	75	109	112	121	595	782	2
una	116	109	131	121	595	782	2
variedad	136	109	170	121	595	782	2
intensa	175	109	204	121	595	782	2
de	48	121	58	133	595	782	2
especies	61	121	94	133	595	782	2
en	97	121	107	133	595	782	2
flora	111	121	129	133	595	782	2
y	133	121	137	133	595	782	2
fauna,	141	121	166	133	595	782	2
que	169	121	184	133	595	782	2
des-	188	121	204	133	595	782	2
de	48	133	58	145	595	782	2
tiempos	62	133	93	145	595	782	2
antiguos	97	133	131	145	595	782	2
estuvieron	135	133	177	145	595	782	2
a	181	133	185	145	595	782	2
dis-	190	133	204	145	595	782	2
posición	48	145	81	157	595	782	2
de	85	145	94	157	595	782	2
los	98	145	109	157	595	782	2
pobladores,	113	145	158	157	595	782	2
influyendo	162	145	204	157	595	782	2
notablemente	48	158	103	170	595	782	2
en	108	158	118	170	595	782	2
el	123	158	130	170	595	782	2
desarrollo	134	158	173	170	595	782	2
de	178	158	187	170	595	782	2
sus	192	158	204	170	595	782	2
hábitos	48	170	77	182	595	782	2
alimenticios	79	170	127	182	595	782	2
y	129	170	133	182	595	782	2
costumbres	135	170	180	182	595	782	2
(1)	182	170	189	177	595	782	2
.	189	170	191	182	595	782	2
Si-	193	170	204	182	595	782	2
tuaciones	48	182	86	194	595	782	2
provocadas	90	182	134	194	595	782	2
por	138	182	151	194	595	782	2
factores	154	182	185	194	595	782	2
am-	189	182	204	194	595	782	2
bientales	48	194	84	206	595	782	2
o	86	194	91	206	595	782	2
sociopolíticos	94	194	148	206	595	782	2
forzaron	150	194	183	206	595	782	2
a	186	194	190	206	595	782	2
los	193	194	204	206	595	782	2
pobladores	48	206	91	218	595	782	2
a	94	206	99	218	595	782	2
observar,	101	206	137	218	595	782	2
descubrir	140	206	176	218	595	782	2
y	179	206	183	218	595	782	2
apli-	186	206	204	218	595	782	2
car	48	218	60	230	595	782	2
técnicas	63	218	95	230	595	782	2
particulares	97	218	144	230	595	782	2
a	146	218	150	230	595	782	2
los	152	218	163	230	595	782	2
alimentos	165	218	204	230	595	782	2
con	48	231	63	243	595	782	2
el	65	231	72	243	595	782	2
fin	75	231	86	243	595	782	2
de	88	231	98	243	595	782	2
obtener	100	231	131	243	595	782	2
mejores	133	231	164	243	595	782	2
cosechas,	167	231	204	243	595	782	2
conservarlos	48	243	98	255	595	782	2
y	100	243	104	255	595	782	2
prolongar	107	243	145	255	595	782	2
su	147	243	156	255	595	782	2
vida	158	243	175	255	595	782	2
útil.	178	243	194	255	595	782	2
El	196	243	204	255	595	782	2
tocosh	48	255	75	267	595	782	2
es	79	255	87	267	595	782	2
una	91	255	106	267	595	782	2
técnica	110	255	139	267	595	782	2
tradicional	144	255	187	267	595	782	2
an-	191	255	204	267	595	782	2
dina	48	267	66	279	595	782	2
de	69	267	78	279	595	782	2
conservación	81	267	134	279	595	782	2
in	137	267	145	279	595	782	2
situ	148	267	162	279	595	782	2
(2)	166	268	173	275	595	782	2
.	173	267	175	279	595	782	2
La	178	267	188	279	595	782	2
pa-	191	267	204	279	595	782	2
labra	48	279	68	291	595	782	2
tocosh	71	279	98	291	595	782	2
deriva	101	279	126	291	595	782	2
del	129	279	141	291	595	782	2
vocablo	144	279	175	291	595	782	2
togosh,	178	279	204	291	595	782	2
palabra	48	291	77	303	595	782	2
quechua	80	291	114	303	595	782	2
que	117	291	131	303	595	782	2
significa	134	291	166	303	595	782	2
arrugado	169	291	204	303	595	782	2
y	48	303	52	315	595	782	2
fermentado	55	303	101	315	595	782	2
(3)	104	304	111	311	595	782	2
,	111	303	114	315	595	782	2
y	117	303	121	315	595	782	2
es	124	303	132	315	595	782	2
el	135	303	142	315	595	782	2
resultado	145	303	182	315	595	782	2
de	185	303	194	315	595	782	2
la	197	303	204	315	595	782	2
fermentación	48	316	101	328	595	782	2
bacteriana	105	316	147	328	595	782	2
de	151	316	161	328	595	782	2
productos	165	316	204	328	595	782	2
andinos	48	328	79	340	595	782	2
como	82	328	104	340	595	782	2
la	106	328	113	340	595	782	2
papa,	116	328	137	340	595	782	2
el	140	328	147	340	595	782	2
maíz,	149	328	170	340	595	782	2
olluco	172	328	197	340	595	782	2
o	199	328	204	340	595	782	2
la	48	340	55	352	595	782	2
aracacha,	57	340	95	352	595	782	2
almacenada	97	340	145	352	595	782	2
en	147	340	157	352	595	782	2
pozos	159	340	180	352	595	782	2
cons-	182	340	204	352	595	782	2
truidos	48	352	76	364	595	782	2
en	80	352	90	364	595	782	2
la	93	352	100	364	595	782	2
tierra,	104	352	128	364	595	782	2
envueltos	132	352	170	364	595	782	2
en	174	352	184	364	595	782	2
paja	188	352	204	364	595	782	2
o	48	364	53	376	595	782	2
‘ichu'	57	364	78	376	595	782	2
y	82	364	86	376	595	782	2
presionados	90	364	137	376	595	782	2
mecánicamente	141	364	204	376	595	782	2
con	48	376	63	388	595	782	2
piedras	66	376	94	388	595	782	2
bajo	97	376	114	388	595	782	2
una	116	376	131	388	595	782	2
corriente	134	376	170	388	595	782	2
de	173	376	183	388	595	782	2
agua	186	376	204	388	595	782	2
proveniente	48	389	96	401	595	782	2
de	100	389	109	401	595	782	2
un	112	389	123	401	595	782	2
manantial	126	389	167	401	595	782	2
(4,5)	170	389	182	396	595	782	2
.	182	389	184	401	595	782	2
Este	187	389	204	401	595	782	2
tratamiento	48	401	95	413	595	782	2
confiere	101	401	133	413	595	782	2
a	138	401	143	413	595	782	2
los	148	401	159	413	595	782	2
productos	165	401	204	413	595	782	2
propiedades	48	413	96	425	595	782	2
nutritivas	102	413	140	425	595	782	2
y	146	413	150	425	595	782	2
terapéuticas	156	413	204	425	595	782	2
aprovechadas	48	425	103	437	595	782	2
solo	106	425	122	437	595	782	2
por	126	425	139	437	595	782	2
quienes	143	425	173	437	595	782	2
las	177	425	187	437	595	782	2
co-	191	425	204	437	595	782	2
nocen	48	437	73	449	595	782	2
y	76	437	80	449	595	782	2
las	83	437	93	449	595	782	2
consumen	96	437	137	449	595	782	2
y	140	437	144	449	595	782	2
que	147	437	162	449	595	782	2
podría	165	437	190	449	595	782	2
ser	193	437	204	449	595	782	2
una	48	449	63	461	595	782	2
alternativa	66	449	109	461	595	782	2
natural	111	449	140	461	595	782	2
para	142	449	159	461	595	782	2
paliar,	162	449	185	461	595	782	2
pre-	188	449	204	461	595	782	2
venir	48	462	69	474	595	782	2
o	71	462	76	474	595	782	2
curar	79	462	100	474	595	782	2
algunas	102	462	132	474	595	782	2
enfermedades	134	462	189	474	595	782	2
(6)	192	462	199	469	595	782	2
.	199	462	202	474	595	782	2
Desde	60	479	84	491	595	782	2
épocas	88	479	114	491	595	782	2
incaicas,	117	479	151	491	595	782	2
los	155	479	166	491	595	782	2
poblado-	169	479	204	491	595	782	2
res	48	492	59	504	595	782	2
de	62	492	71	504	595	782	2
las	73	492	84	504	595	782	2
regiones	86	492	118	504	595	782	2
de	120	492	130	504	595	782	2
Ancash,	132	492	165	504	595	782	2
Huánuco	167	492	204	504	595	782	2
y	48	504	52	516	595	782	2
Junín	57	504	78	516	595	782	2
utilizan	83	504	112	516	595	782	2
tocosh	116	504	142	516	595	782	2
como	146	504	168	516	595	782	2
medica-	172	504	204	516	595	782	2
mento,	48	516	76	528	595	782	2
siendo	79	516	105	528	595	782	2
la	108	516	115	528	595	782	2
mazamorra	118	516	162	528	595	782	2
de	165	516	175	528	595	782	2
tocosh	178	516	204	528	595	782	2
o	48	528	53	540	595	782	2
tocosh	57	528	80	540	595	782	2
api	84	528	95	540	595	782	2
la	99	528	105	540	595	782	2
forma	109	528	132	540	595	782	2
de	136	528	145	540	595	782	2
consumo	149	528	185	540	595	782	2
más	189	528	204	540	595	782	2
conocida.	48	540	86	552	595	782	2
Se	88	540	98	552	595	782	2
caracteriza	100	540	143	552	595	782	2
por	145	540	158	552	595	782	2
su	160	540	168	552	595	782	2
olor	170	540	186	552	595	782	2
des-	188	540	204	552	595	782	2
agradable,	48	552	88	564	595	782	2
que	90	552	105	564	595	782	2
es	107	552	115	564	595	782	2
lo	117	552	124	564	595	782	2
primero	126	552	157	564	595	782	2
en	159	552	169	564	595	782	2
percibir-	171	552	204	564	595	782	2
se,	48	564	58	576	595	782	2
peculiaridad	61	564	109	576	595	782	2
que	112	564	126	576	595	782	2
no	129	564	139	576	595	782	2
limita	142	564	164	576	595	782	2
su	167	564	175	576	595	782	2
consu-	178	564	204	576	595	782	2
mo	48	577	61	589	595	782	2
o	63	577	68	589	595	782	2
comercialización,	70	577	138	589	595	782	2
afirmándose	141	577	189	589	595	782	2
por	191	577	204	589	595	782	2
conocimiento	48	589	103	601	595	782	2
empírico	109	589	143	601	595	782	2
que	149	589	164	601	595	782	2
contiene	170	589	204	601	595	782	2
penicilina	48	601	87	613	595	782	2
natural	90	601	118	613	595	782	2
y	121	601	125	613	595	782	2
que	127	601	142	613	595	782	2
entre	145	601	165	613	595	782	2
sus	168	601	180	613	595	782	2
innu-	182	601	204	613	595	782	2
merables	48	613	83	625	595	782	2
beneficios	85	613	124	625	595	782	2
es	126	613	134	625	595	782	2
capaz	136	613	158	625	595	782	2
de	160	613	169	625	595	782	2
proteger	171	613	204	625	595	782	2
la	48	625	55	637	595	782	2
mucosa	59	625	89	637	595	782	2
gástrica	92	625	122	637	595	782	2
de	126	625	136	637	595	782	2
daño	139	625	159	637	595	782	2
o	163	625	168	637	595	782	2
inflama-	171	625	204	637	595	782	2
ción	48	637	65	649	595	782	2
(3,4)	68	638	79	645	595	782	2
,	79	637	82	649	595	782	2
debiéndose	85	637	129	649	595	782	2
verificar	131	637	164	649	595	782	2
de	166	637	176	649	595	782	2
mane-	179	637	204	649	595	782	2
ra	48	650	56	662	595	782	2
científica	58	650	95	662	595	782	2
esta	97	650	113	662	595	782	2
propiedad	115	650	154	662	595	782	2
atribuida.	157	650	195	662	595	782	2
De	60	667	71	679	595	782	2
acuerdo	74	667	106	679	595	782	2
a	109	667	113	679	595	782	2
costumbres	116	667	161	679	595	782	2
populares,	163	667	204	679	595	782	2
este	48	680	64	692	595	782	2
producto	67	680	103	692	595	782	2
es	106	680	114	692	595	782	2
usado	118	680	141	692	595	782	2
en	144	680	154	692	595	782	2
el	157	680	164	692	595	782	2
posparto,	167	680	204	692	595	782	2
resfrío,	48	692	75	704	595	782	2
neumonía,	80	692	123	704	595	782	2
en	128	692	138	704	595	782	2
la	143	692	150	704	595	782	2
curación	155	692	190	704	595	782	2
de	195	692	204	704	595	782	2
heridas,	48	704	79	716	595	782	2
como	84	704	106	716	595	782	2
antibacteriano,	111	704	171	716	595	782	2
cicatri-	176	704	204	716	595	782	2
zante	48	716	69	728	595	782	2
de	73	716	83	728	595	782	2
hemorroides	86	716	136	728	595	782	2
y	139	716	144	728	595	782	2
de	147	716	157	728	595	782	2
úlcera	160	716	185	728	595	782	2
gás-	188	716	204	728	595	782	2
16	13	751	21	762	595	782	2
trica,	215	63	236	75	595	782	2
para	241	63	258	75	595	782	2
evitar	263	63	286	75	595	782	2
las	291	63	301	75	595	782	2
infecciones	306	63	351	75	595	782	2
gas-	356	63	371	75	595	782	2
trointestinales	215	75	272	87	595	782	2
y	275	75	280	87	595	782	2
mal	283	75	297	87	595	782	2
agudo	300	75	324	87	595	782	2
de	327	75	337	87	595	782	2
altura	340	75	363	87	595	782	2
o	366	75	371	87	595	782	2
‘soroche'.	215	88	253	99	595	782	2
Además,	257	88	292	99	595	782	2
podría	295	88	320	99	595	782	2
ser	324	88	335	99	595	782	2
un	338	88	349	99	595	782	2
anti-	352	88	371	99	595	782	2
biótico,	215	100	245	112	595	782	2
energizante,	248	100	296	112	595	782	2
probiótico	299	100	340	112	595	782	2
eficaz	342	100	364	112	595	782	2
y	367	100	371	112	595	782	2
de	215	112	225	124	595	782	2
muy	227	112	245	124	595	782	2
bajo	247	112	264	124	595	782	2
costo	266	112	287	124	595	782	2
(7)	290	112	297	119	595	782	2
.	297	112	299	124	595	782	2
Es	227	130	236	142	595	782	2
importante	238	130	282	142	595	782	2
mencionar	285	130	327	142	595	782	2
que	329	130	344	142	595	782	2
la	346	130	353	142	595	782	2
gas-	356	130	371	142	595	782	2
tritis	215	142	234	154	595	782	2
es	239	142	246	154	595	782	2
una	251	142	266	154	595	782	2
enfermedad	271	142	318	154	595	782	2
inflamatoria	323	142	371	154	595	782	2
aguda	215	154	239	166	595	782	2
o	243	154	247	166	595	782	2
crónica	251	154	280	166	595	782	2
de	284	154	293	166	595	782	2
la	297	154	304	166	595	782	2
mucosa	307	154	337	166	595	782	2
gástrica	341	154	371	166	595	782	2
producida	215	166	255	178	595	782	2
por	259	166	272	178	595	782	2
factores	276	166	307	178	595	782	2
exógenos	310	166	347	178	595	782	2
y	350	166	355	178	595	782	2
en-	358	166	371	178	595	782	2
dógenos.	215	178	251	190	595	782	2
Entidad	252	178	284	190	595	782	2
de	285	178	295	190	595	782	2
elevada	296	178	327	190	595	782	2
morbilidad	328	178	371	190	595	782	2
a	215	190	220	202	595	782	2
nivel	222	190	242	202	595	782	2
mundial,	244	190	279	202	595	782	2
en	281	190	291	202	595	782	2
el	293	190	300	202	595	782	2
Perú	302	190	320	202	595	782	2
es	322	190	330	202	595	782	2
una	332	190	347	202	595	782	2
de	349	190	359	202	595	782	2
las	361	190	371	202	595	782	2
causas	215	203	241	215	595	782	2
que	243	203	258	215	595	782	2
con	260	203	275	215	595	782	2
más	277	203	292	215	595	782	2
frecuencia	295	203	336	215	595	782	2
motivan	338	203	371	215	595	782	2
la	215	215	222	227	595	782	2
consulta	225	215	259	227	595	782	2
gastroenterológica	262	215	335	227	595	782	2
(8)	338	215	345	222	595	782	2
.	345	215	348	227	595	782	2
En	350	215	361	227	595	782	2
la	364	215	371	227	595	782	2
actualidad,	215	227	260	239	595	782	2
esta	262	227	277	239	595	782	2
enfermedad	279	227	327	239	595	782	2
ha	329	227	339	239	595	782	2
aumen-	341	227	371	239	595	782	2
tado	215	239	233	251	595	782	2
debido	237	239	264	251	595	782	2
al	267	239	274	251	595	782	2
estrés,	278	239	303	251	595	782	2
la	306	239	313	251	595	782	2
bacteria	317	239	349	251	595	782	2
Heli-	352	239	371	251	595	782	2
cobacter	215	251	247	263	595	782	2
pylori	249	251	270	263	595	782	2
y	273	251	277	263	595	782	2
el	280	251	287	263	595	782	2
elevado	290	251	320	263	595	782	2
consumo	323	251	359	263	595	782	2
de	362	251	371	263	595	782	2
café	215	263	232	275	595	782	2
y	234	263	238	275	595	782	2
alcohol.	240	263	272	275	595	782	2
La	274	263	284	275	595	782	2
alteración	286	263	326	275	595	782	2
histológica	328	263	371	275	595	782	2
más	215	276	231	288	595	782	2
evidente	236	276	271	288	595	782	2
en	276	276	286	288	595	782	2
la	291	276	298	288	595	782	2
mucosa	303	276	333	288	595	782	2
gástrica,	338	276	371	288	595	782	2
originada	215	288	253	300	595	782	2
por	255	288	268	300	595	782	2
la	270	288	277	300	595	782	2
gastritis,	280	288	313	300	595	782	2
es	315	288	323	300	595	782	2
la	325	288	332	300	595	782	2
respuesta	334	288	371	300	595	782	2
inflamatoria.	215	300	266	312	595	782	2
En	270	300	281	312	595	782	2
los	285	300	296	312	595	782	2
procesos	300	300	334	312	595	782	2
inflama-	338	300	371	312	595	782	2
torios	215	312	238	324	595	782	2
participan	244	312	285	324	595	782	2
diferentes	291	312	330	324	595	782	2
tipos	336	312	356	324	595	782	2
de	362	312	371	324	595	782	2
células	215	324	242	336	595	782	2
que,	247	324	264	336	595	782	2
al	268	324	275	336	595	782	2
ser	279	324	290	336	595	782	2
atraídas	294	324	326	336	595	782	2
al	330	324	337	336	595	782	2
sitio	341	324	358	336	595	782	2
de	362	324	371	336	595	782	2
la	215	336	222	348	595	782	2
lesión,	226	336	251	348	595	782	2
liberan	254	336	282	348	595	782	2
gran	285	336	303	348	595	782	2
variedad	306	336	340	348	595	782	2
de	343	336	353	348	595	782	2
me-	356	336	371	348	595	782	2
diadores	215	349	249	361	595	782	2
químicos,	251	349	289	361	595	782	2
como	291	349	313	361	595	782	2
citoquinas,	315	349	359	361	595	782	2
ei-	361	349	371	361	595	782	2
cosanoides	215	361	259	373	595	782	2
y	261	361	266	373	595	782	2
radicales	269	361	303	373	595	782	2
libres,	306	361	330	373	595	782	2
los	333	361	344	373	595	782	2
cuales	347	361	371	373	595	782	2
amplifican	215	373	257	385	595	782	2
la	262	373	269	385	595	782	2
respuesta	273	373	310	385	595	782	2
inflamatoria	314	373	363	385	595	782	2
y	367	373	371	385	595	782	2
aumentan	215	385	256	397	595	782	2
la	259	385	267	397	595	782	2
proliferación	270	385	321	397	595	782	2
celular,	324	385	353	397	595	782	2
con	357	385	371	397	595	782	2
la	215	397	222	409	595	782	2
posibilidad,	228	397	273	409	595	782	2
según	279	397	302	409	595	782	2
la	307	397	314	409	595	782	2
intensidad	320	397	362	409	595	782	2
y	367	397	371	409	595	782	2
persistencia,	215	409	265	421	595	782	2
de	267	409	277	421	595	782	2
inducir	279	409	308	421	595	782	2
a	311	409	315	421	595	782	2
errores	318	409	345	421	595	782	2
de	348	409	357	421	595	782	2
re-	360	409	371	421	595	782	2
plicación	215	421	252	433	595	782	2
celular	254	421	281	433	595	782	2
y	283	421	288	433	595	782	2
facilitar	290	421	320	433	595	782	2
el	323	421	330	433	595	782	2
desarrollo	332	421	371	433	595	782	2
del	215	434	228	446	595	782	2
cáncer	230	434	257	446	595	782	2
gástrico	259	434	290	446	595	782	2
(9,10)	292	434	307	441	595	782	2
.	307	434	309	446	595	782	2
El	227	451	235	463	595	782	2
presente	238	451	272	463	595	782	2
trabajo	275	451	303	463	595	782	2
de	306	451	316	463	595	782	2
investigación	319	451	371	463	595	782	2
pretende	215	464	251	476	595	782	2
evaluar	254	464	283	476	595	782	2
la	287	464	294	476	595	782	2
capacidad	297	464	337	476	595	782	2
antioxi-	340	464	371	476	595	782	2
dante	215	476	238	488	595	782	2
y	242	476	246	488	595	782	2
el	250	476	257	488	595	782	2
efecto	260	476	284	488	595	782	2
citoprotector	288	476	340	488	595	782	2
del	344	476	356	488	595	782	2
to-	359	476	371	488	595	782	2
cosh	215	488	234	500	595	782	2
de	236	488	246	500	595	782	2
Solanum	249	488	282	500	595	782	2
tuberosum	284	488	323	500	595	782	2
‘papa'	326	488	349	500	595	782	2
en	352	488	361	500	595	782	2
la	364	488	371	500	595	782	2
mucosa	215	500	246	512	595	782	2
gástrica,	249	500	281	512	595	782	2
en	284	500	294	512	595	782	2
un	297	500	308	512	595	782	2
modelo	311	500	341	512	595	782	2
experi-	344	500	371	512	595	782	2
mental	215	512	243	524	595	782	2
en	246	512	256	524	595	782	2
ratas	258	512	277	524	595	782	2
albinas.	280	512	310	524	595	782	2
MÉTODOS	215	547	260	564	595	782	2
El	215	570	224	582	595	782	2
estudio	228	570	257	582	595	782	2
tuvo	262	570	280	582	595	782	2
diseño	284	570	310	582	595	782	2
básico-experi-	315	570	371	582	595	782	2
mental.	215	582	246	594	595	782	2
Se	250	582	260	594	595	782	2
utilizó	264	582	289	594	595	782	2
tocosh	294	582	320	594	595	782	2
de	324	582	334	594	595	782	2
Solanum	338	582	371	594	595	782	2
tuberosum	215	594	254	606	595	782	2
‘papa'	258	594	281	606	595	782	2
seca,	285	594	304	606	595	782	2
adquirido	308	594	347	606	595	782	2
en	351	594	360	606	595	782	2
el	364	594	371	606	595	782	2
mercado	215	607	250	619	595	782	2
Raez	255	607	274	619	595	782	2
Patiño	279	607	304	619	595	782	2
del	309	607	321	619	595	782	2
Distrito	326	607	357	619	595	782	2
de	362	607	371	619	595	782	2
Huancayo,	215	619	259	631	595	782	2
Provincia	261	619	299	631	595	782	2
de	302	619	311	631	595	782	2
Huancayo,	314	619	357	631	595	782	2
re-	360	619	371	631	595	782	2
gión	215	631	233	643	595	782	2
Junín.	235	631	259	643	595	782	2
Fue	262	631	276	643	595	782	2
triturado	279	631	314	643	595	782	2
hasta	317	631	338	643	595	782	2
obtener	341	631	371	643	595	782	2
un	215	643	226	655	595	782	2
polvo	229	643	251	655	595	782	2
fino,	255	643	273	655	595	782	2
se	276	643	284	655	595	782	2
retiraron	287	643	323	655	595	782	2
las	326	643	336	655	595	782	2
impure-	340	643	371	655	595	782	2
zas,	215	655	229	667	595	782	2
se	233	655	240	667	595	782	2
pesó	244	655	261	667	595	782	2
según	265	655	287	667	595	782	2
las	291	655	301	667	595	782	2
dosis	304	655	324	667	595	782	2
y	327	655	331	667	595	782	2
luego	334	655	356	667	595	782	2
fue	359	655	371	667	595	782	2
reconstituido	215	667	268	679	595	782	2
en	271	667	280	679	595	782	2
agua	283	667	301	679	595	782	2
caliente	304	667	335	679	595	782	2
(90°C)	337	667	365	679	595	782	2
y	367	667	371	679	595	782	2
sometido	215	680	252	692	595	782	2
a	254	680	258	692	595	782	2
decocción,	260	680	303	692	595	782	2
hasta	305	680	326	692	595	782	2
obtener	328	680	359	692	595	782	2
un	361	680	371	692	595	782	2
gel.	215	692	229	704	595	782	2
Finalmente,	233	692	280	704	595	782	2
se	284	692	292	704	595	782	2
dejó	295	692	312	704	595	782	2
enfriar	315	692	342	704	595	782	2
a	345	692	349	704	595	782	2
tem-	353	692	371	704	595	782	2
peratura	215	704	249	716	595	782	2
ambiente.	253	704	293	716	595	782	2
Para	297	704	315	716	595	782	2
la	319	704	326	716	595	782	2
identifica-	331	704	371	716	595	782	2
ción	215	716	233	728	595	782	2
cualitativa	235	716	277	728	595	782	2
de	279	716	289	728	595	782	2
los	291	716	302	728	595	782	2
componentes	304	716	357	728	595	782	2
del	359	716	371	728	595	782	2
tocosh,	383	63	412	75	595	782	2
se	414	63	422	75	595	782	2
realizó	424	63	450	75	595	782	2
la	452	63	459	75	595	782	2
marcha	461	63	491	75	595	782	2
fitoquímica	493	63	539	75	595	782	2
a	383	75	387	87	595	782	2
la	390	75	397	87	595	782	2
decocción,	400	75	443	87	595	782	2
siguiendo	446	75	484	87	595	782	2
la	487	75	494	87	595	782	2
metodolo-	497	75	539	87	595	782	2
gía	383	87	394	99	595	782	2
propuesta	397	87	436	99	595	782	2
por	438	87	451	99	595	782	2
Lock	454	87	474	99	595	782	2
de	476	87	486	99	595	782	2
Ugaz	488	87	508	99	595	782	2
(11)	510	88	520	95	595	782	2
.	520	87	523	99	595	782	2
El	394	105	402	117	595	782	2
experimento	404	105	455	117	595	782	2
se	457	105	465	117	595	782	2
realizó	467	105	493	117	595	782	2
en	495	105	505	117	595	782	2
60	507	105	517	117	595	782	2
ratas	519	105	539	117	595	782	2
sprague	383	117	413	129	595	782	2
dawley	416	117	444	129	595	782	2
machos	447	117	477	129	595	782	2
adultos	481	117	510	129	595	782	2
adqui-	513	117	539	129	595	782	2
ridos	383	129	402	141	595	782	2
del	404	129	416	141	595	782	2
bioterio	418	129	449	141	595	782	2
de	452	129	461	141	595	782	2
la	463	129	470	141	595	782	2
Universidad	472	129	521	141	595	782	2
Na-	523	129	539	141	595	782	2
cional	383	141	407	153	595	782	2
Agraria	411	141	441	153	595	782	2
La	445	141	455	153	595	782	2
Molina	459	141	488	153	595	782	2
(UNALM),	492	141	539	153	595	782	2
de	383	153	392	165	595	782	2
200	396	153	411	165	595	782	2
±	415	153	423	165	595	782	2
25	427	153	437	165	595	782	2
g	440	153	445	165	595	782	2
de	448	153	458	165	595	782	2
peso,	462	153	482	165	595	782	2
criados	486	153	514	165	595	782	2
y	518	153	522	165	595	782	2
ali-	526	153	539	165	595	782	2
mentados	383	165	421	177	595	782	2
en	426	165	436	177	595	782	2
las	440	165	451	177	595	782	2
mismas	455	165	484	177	595	782	2
condiciones.	489	165	539	177	595	782	2
Los	383	177	397	189	595	782	2
animales	403	177	438	189	595	782	2
fueron	444	177	470	189	595	782	2
divididos	477	177	513	189	595	782	2
alea-	519	177	539	189	595	782	2
toriamente	383	190	427	202	595	782	2
en	430	190	440	202	595	782	2
6	444	190	449	202	595	782	2
grupos:	453	190	482	202	595	782	2
(G1)	486	190	506	202	595	782	2
control	510	190	539	202	595	782	2
negativo:	383	202	420	214	595	782	2
solución	423	202	456	214	595	782	2
de	460	202	469	214	595	782	2
cloruro	473	202	501	214	595	782	2
de	505	202	514	214	595	782	2
sodio	518	202	539	214	595	782	2
0,9%	383	214	403	226	595	782	2
a	405	214	410	226	595	782	2
10	412	214	422	226	595	782	2
mL/kg	425	214	450	226	595	782	2
de	453	214	462	226	595	782	2
peso;	465	214	485	226	595	782	2
(G2)	488	214	507	226	595	782	2
control	510	214	539	226	595	782	2
positivo:	383	226	417	238	595	782	2
etanol	420	226	445	238	595	782	2
al	448	226	455	238	595	782	2
70%	459	226	476	238	595	782	2
a	480	226	484	238	595	782	2
10	487	226	497	238	595	782	2
mL/kg	500	226	526	238	595	782	2
de	529	226	539	238	595	782	2
peso;	383	238	403	250	595	782	2
(G3)	407	238	427	250	595	782	2
tocosh	431	238	457	250	595	782	2
de	461	238	471	250	595	782	2
Solanum	475	238	508	250	595	782	2
tubero-	512	238	539	250	595	782	2
sum,	383	250	400	262	595	782	2
a	404	250	409	262	595	782	2
900	413	250	428	262	595	782	2
mg/kg	432	250	456	262	595	782	2
de	460	250	470	262	595	782	2
peso	474	250	491	262	595	782	2
del	495	250	507	262	595	782	2
animal	511	250	539	262	595	782	2
+	383	262	391	274	595	782	2
etanol	395	262	420	274	595	782	2
al	423	262	430	274	595	782	2
70%	434	262	451	274	595	782	2
a	455	262	459	274	595	782	2
10	463	262	473	274	595	782	2
mL/kg	476	262	502	274	595	782	2
de	505	262	515	274	595	782	2
peso;	518	262	539	274	595	782	2
(G4)	383	274	402	286	595	782	2
tocosh	405	274	432	286	595	782	2
a	435	274	440	286	595	782	2
1	443	274	448	286	595	782	2
800	451	274	466	286	595	782	2
mg/kg	469	274	493	286	595	782	2
de	497	274	506	286	595	782	2
peso	509	274	527	286	595	782	2
+	530	274	539	286	595	782	2
etanol	383	286	408	298	595	782	2
al	410	286	417	298	595	782	2
70%	419	286	437	298	595	782	2
a	439	286	443	298	595	782	2
10	445	286	455	298	595	782	2
mL/kg	457	286	483	298	595	782	2
de	485	286	494	298	595	782	2
peso;	496	286	517	298	595	782	2
(G5)	519	286	539	298	595	782	2
tocosh	383	298	409	310	595	782	2
a	412	298	416	310	595	782	2
2	419	298	424	310	595	782	2
700	426	298	441	310	595	782	2
mg/kg	444	298	468	310	595	782	2
de	470	298	480	310	595	782	2
peso	482	298	500	310	595	782	2
+	503	298	511	310	595	782	2
etanol	513	298	539	310	595	782	2
al	383	310	390	322	595	782	2
70%	393	310	411	322	595	782	2
a	414	310	418	322	595	782	2
10	422	310	431	322	595	782	2
mL/kg	435	310	460	322	595	782	2
del	463	310	475	322	595	782	2
animal;	479	310	508	322	595	782	2
y	512	310	516	322	595	782	2
(G6)	519	310	539	322	595	782	2
sucralfato	383	322	422	334	595	782	2
a	424	322	429	334	595	782	2
30	431	322	441	334	595	782	2
mg/Kg	444	322	470	334	595	782	2
+	472	322	481	334	595	782	2
etanol	483	322	509	334	595	782	2
al	511	322	518	334	595	782	2
70%	521	322	539	334	595	782	2
a	383	334	387	346	595	782	2
10	390	334	399	346	595	782	2
mL/kg.	402	334	429	346	595	782	2
En	432	334	443	346	595	782	2
todos	445	334	467	346	595	782	2
los	469	334	480	346	595	782	2
casos	482	334	503	346	595	782	2
la	505	334	512	346	595	782	2
vía	515	334	527	346	595	782	2
de	529	334	539	346	595	782	2
administración	383	346	442	358	595	782	2
fue	445	346	457	358	595	782	2
por	460	346	473	358	595	782	2
canulación	475	346	519	358	595	782	2
oro-	522	346	539	358	595	782	2
gástrica,	383	359	416	370	595	782	2
en	419	359	429	370	595	782	2
estado	432	359	458	370	595	782	2
de	461	359	471	370	595	782	2
ayuno	474	359	499	370	595	782	2
sólido	502	359	526	370	595	782	2
de	529	359	539	370	595	782	2
24	383	371	393	383	595	782	2
horas;	395	371	420	383	595	782	2
los	422	371	433	383	595	782	2
animales	436	371	471	383	595	782	2
fueron	473	371	499	383	595	782	2
manteni-	502	371	539	383	595	782	2
dos	383	383	396	395	595	782	2
con	398	383	413	395	595	782	2
solución	415	383	448	395	595	782	2
de	450	383	460	395	595	782	2
glucosa	462	383	491	395	595	782	2
al	493	383	501	395	595	782	2
5%	503	383	515	395	595	782	2
hasta	517	383	539	395	595	782	2
4	383	395	388	407	595	782	2
horas	391	395	412	407	595	782	2
antes	416	395	437	407	595	782	2
de	440	395	449	407	595	782	2
la	453	395	460	407	595	782	2
canulación.	463	395	509	407	595	782	2
La	512	395	522	407	595	782	2
ad-	526	395	539	407	595	782	2
ministración	383	407	433	419	595	782	2
del	435	407	447	419	595	782	2
etanol	450	407	475	419	595	782	2
al	478	407	485	419	595	782	2
70%	487	407	505	419	595	782	2
se	507	407	515	419	595	782	2
reali-	518	407	539	419	595	782	2
zó	383	419	391	431	595	782	2
una	393	419	408	431	595	782	2
hora	411	419	429	431	595	782	2
después	431	419	462	431	595	782	2
de	464	419	473	431	595	782	2
cada	476	419	494	431	595	782	2
tratamien-	496	419	539	431	595	782	2
to	383	431	391	443	595	782	2
con	393	431	408	443	595	782	2
tocosh	410	431	437	443	595	782	2
o	439	431	444	443	595	782	2
sucralfato,	447	431	488	443	595	782	2
para	490	431	508	443	595	782	2
inducir	510	431	539	443	595	782	2
gastritis	383	443	413	455	595	782	2
y	416	443	420	455	595	782	2
úlceras	423	443	451	455	595	782	2
gástricas.	454	443	490	455	595	782	2
Después	493	443	526	455	595	782	2
de	529	443	539	455	595	782	2
60	383	455	393	467	595	782	2
minutos,	396	455	431	467	595	782	2
los	435	455	446	467	595	782	2
animales	449	455	484	467	595	782	2
fueron	488	455	514	467	595	782	2
anes-	517	455	539	467	595	782	2
tesiados	383	467	414	479	595	782	2
con	419	467	434	479	595	782	2
éter	438	467	454	479	595	782	2
vaporizado	459	467	502	479	595	782	2
y	507	467	511	479	595	782	2
se	516	467	523	479	595	782	2
les	528	467	539	479	595	782	2
practicó	383	479	415	491	595	782	2
laparotomía	418	479	465	491	595	782	2
y	468	479	472	491	595	782	2
gastrectomía.	475	479	528	491	595	782	2
El	530	479	539	491	595	782	2
estómago	383	491	420	503	595	782	2
de	422	491	432	503	595	782	2
cada	434	491	453	503	595	782	2
animal	455	491	482	503	595	782	2
fue	484	491	496	503	595	782	2
extendido	499	491	539	503	595	782	2
y	383	503	387	515	595	782	2
fijado	391	503	413	515	595	782	2
en	418	503	428	515	595	782	2
superficie	432	503	470	515	595	782	2
adherente,	474	503	517	515	595	782	2
para	521	503	539	515	595	782	2
luego	383	515	404	527	595	782	2
ser	409	515	420	527	595	782	2
fotografiados,	425	515	478	527	595	782	2
digitilizados	483	515	530	527	595	782	2
y	534	515	539	527	595	782	2
trasferidos	383	527	424	539	595	782	2
a	427	527	431	539	595	782	2
una	434	527	449	539	595	782	2
computadora,	452	527	507	539	595	782	2
para	510	527	527	539	595	782	2
su	530	527	539	539	595	782	2
análisis	383	540	412	552	595	782	2
con	415	540	430	552	595	782	2
el	434	540	441	552	595	782	2
software	445	540	478	552	595	782	2
ASSESS	482	540	517	552	595	782	2
Ima-	521	540	539	552	595	782	2
ge	383	552	390	564	595	782	2
Analysis	395	552	427	564	595	782	2
Software	432	552	465	564	595	782	2
for	470	552	481	564	595	782	2
Plant	486	552	505	564	595	782	2
Disease	510	552	539	564	595	782	2
Quantification,	383	564	440	576	595	782	2
en	442	564	452	576	595	782	2
el	455	564	462	576	595	782	2
cual	464	564	481	576	595	782	2
se	484	564	491	576	595	782	2
identificó	494	564	532	576	595	782	2
y	534	564	539	576	595	782	2
cuantificó	383	576	423	588	595	782	2
las	425	576	435	588	595	782	2
áreas:	437	576	460	588	595	782	2
área	462	576	479	588	595	782	2
total,	481	576	502	588	595	782	2
ulcerada	505	576	539	588	595	782	2
y	383	588	387	600	595	782	2
no	389	588	400	600	595	782	2
ulcerada	402	588	436	600	595	782	2
de	439	588	448	600	595	782	2
la	451	588	458	600	595	782	2
mucosa	460	588	490	600	595	782	2
del	493	588	505	600	595	782	2
estóma-	507	588	539	600	595	782	2
go	383	600	392	612	595	782	2
en	394	600	404	612	595	782	2
cm	407	600	419	612	595	782	2
2	419	600	422	607	595	782	2
.	422	600	424	612	595	782	2
Se	394	617	404	629	595	782	2
expresó	406	617	436	629	595	782	2
los	439	617	450	629	595	782	2
resultados	452	617	492	629	595	782	2
como	494	617	516	629	595	782	2
daño	519	617	539	629	595	782	2
de	383	630	392	642	595	782	2
la	395	630	402	642	595	782	2
mucosa	405	630	435	642	595	782	2
gástrica	438	630	468	642	595	782	2
en	471	630	481	642	595	782	2
porcentaje	484	630	526	642	595	782	2
de	529	630	539	642	595	782	2
área	383	642	399	654	595	782	2
ulcerada	402	642	436	654	595	782	2
(cm	439	642	455	654	595	782	2
2	455	642	458	649	595	782	2
),	458	642	464	654	595	782	2
de	467	642	476	654	595	782	2
acuerdo	479	642	511	654	595	782	2
al	514	642	521	654	595	782	2
cál-	524	642	539	654	595	782	2
culo	383	654	400	666	595	782	2
siguiente:	402	654	441	666	595	782	2
Área	383	674	398	685	595	782	2
ulcerada	400	674	428	685	595	782	2
(cm	430	674	442	685	595	782	2
2	442	675	445	681	595	782	2
)=	447	674	457	685	595	782	2
Área	459	674	474	685	595	782	2
total	476	674	491	685	595	782	2
de	493	674	501	685	595	782	2
la	503	674	509	685	595	782	2
mucosa	511	674	536	685	595	782	2
gástrica	383	685	408	695	595	782	2
(cm	411	685	423	695	595	782	2
2	423	685	425	691	595	782	2
)	428	685	430	695	595	782	2
-	434	685	437	695	595	782	2
área	441	685	455	695	595	782	2
no	457	685	465	695	595	782	2
ulcerada	467	685	495	695	595	782	2
(cm	497	685	510	695	595	782	2
2	510	685	512	691	595	782	2
)	512	685	514	695	595	782	2
Daño=%	383	707	412	717	595	782	2
área	415	707	429	717	595	782	2
ulcerada=(área	431	707	482	717	595	782	2
ulcerada)/(área	485	707	534	717	595	782	2
total	383	717	397	728	595	782	2
de	399	717	407	728	595	782	2
la	410	717	415	728	595	782	2
mucosa	417	717	442	728	595	782	2
gástrica)	445	717	473	728	595	782	2
×100	477	717	497	728	595	782	2
Efecto	156	24	182	39	595	782	3
antioxidante	184	24	234	39	595	782	3
y	236	24	240	39	595	782	3
citoprotector	242	24	299	39	595	782	3
del	301	24	314	39	595	782	3
tocosh	315	24	344	39	595	782	3
de	346	24	355	39	595	782	3
Solanum	357	24	391	39	595	782	3
tuberosum	393	24	435	39	595	782	3
‘papa'	437	24	458	39	595	782	3
en	460	24	469	39	595	782	3
la	471	24	479	39	595	782	3
mucosa	481	24	511	39	595	782	3
gástrica	513	24	547	39	595	782	3
Miguel	430	34	450	49	595	782	3
Hernán	453	34	475	49	595	782	3
Sandoval	477	34	506	49	595	782	3
Vegas	508	34	528	49	595	782	3
y	530	34	534	49	595	782	3
col.	536	34	547	49	595	782	3
Para	68	63	86	75	595	782	3
observar	89	63	123	75	595	782	3
la	127	63	134	75	595	782	3
capacidad	138	63	178	75	595	782	3
antioxi-	181	63	213	75	595	782	3
dante	57	75	79	87	595	782	3
se	83	75	91	87	595	782	3
midió	95	75	117	87	595	782	3
el	121	75	128	87	595	782	3
grado	132	75	154	87	595	782	3
de	158	75	167	87	595	782	3
estrés	171	75	193	87	595	782	3
oxi-	197	75	213	87	595	782	3
dativo	57	88	82	100	595	782	3
producido	87	88	127	100	595	782	3
por	132	88	145	100	595	782	3
el	150	88	157	100	595	782	3
etanol	162	88	187	100	595	782	3
70%,	192	88	213	100	595	782	3
para	57	100	74	112	595	782	3
lo	77	100	85	112	595	782	3
cual	88	100	105	112	595	782	3
se	108	100	116	112	595	782	3
pesó	120	100	137	112	595	782	3
aproximadamente	141	100	213	112	595	782	3
0,5	57	112	69	124	595	782	3
g	72	112	77	124	595	782	3
de	80	112	90	124	595	782	3
tejido	93	112	116	124	595	782	3
gástrico	119	112	150	124	595	782	3
para	153	112	170	124	595	782	3
realizar	173	112	202	124	595	782	3
la	206	112	213	124	595	782	3
lipoperoxidación	57	124	123	136	595	782	3
mediante	125	124	163	136	595	782	3
la	165	124	172	136	595	782	3
prueba	174	124	201	136	595	782	3
de	203	124	213	136	595	782	3
TBARS	57	136	89	148	595	782	3
(determinación	91	136	153	148	595	782	3
de	155	136	165	148	595	782	3
las	167	136	178	148	595	782	3
especies	181	136	213	148	595	782	3
reactivas	57	149	92	161	595	782	3
al	97	149	104	161	595	782	3
ácido	110	149	131	161	595	782	3
tiobarbitúrico).	137	149	197	161	595	782	3
Se	203	149	213	161	595	782	3
midió	57	161	79	173	595	782	3
en	82	161	92	173	595	782	3
espectrofotómetro	95	161	168	173	595	782	3
a	171	161	175	173	595	782	3
una	178	161	193	173	595	782	3
lon-	196	161	213	173	595	782	3
gitud	57	173	77	185	595	782	3
de	80	173	89	185	595	782	3
onda	92	173	112	185	595	782	3
de	114	173	124	185	595	782	3
535	126	173	141	185	595	782	3
nm.	143	173	159	185	595	782	3
Se	68	191	78	203	595	782	3
expresó	80	191	110	203	595	782	3
los	113	191	124	203	595	782	3
resultados	126	191	166	203	595	782	3
de	169	191	178	203	595	782	3
acuerdo	181	191	213	203	595	782	3
al	57	203	64	215	595	782	3
siguiente	66	203	102	215	595	782	3
cálculo:	104	203	136	215	595	782	3
Lipoperoxidación	57	224	111	234	595	782	3
=	113	224	120	234	595	782	3
Abs/(εxI)	122	224	152	234	595	782	3
x	154	224	158	234	595	782	3
1/10	160	224	175	234	595	782	3
-9	175	224	179	230	595	782	3
x	181	224	184	234	595	782	3
(5L)	186	224	199	234	595	782	3
/	201	224	204	234	595	782	3
1000	57	234	73	245	595	782	3
x	75	234	79	245	595	782	3
1/(w	81	234	96	245	595	782	3
tejido	98	234	116	245	595	782	3
(g)	118	234	127	245	595	782	3
)	130	234	132	245	595	782	3
Donde:	57	257	80	267	595	782	3
Abs	82	257	94	267	595	782	3
es	96	257	104	267	595	782	3
la	106	257	112	267	595	782	3
absorbancia,	114	257	155	267	595	782	3
I	157	257	159	267	595	782	3
la	161	257	166	267	595	782	3
longitud	169	257	194	267	595	782	3
de	196	257	204	267	595	782	3
la	57	267	62	278	595	782	3
celda	64	267	82	278	595	782	3
de	84	267	92	278	595	782	3
1	94	267	98	278	595	782	3
cm,	100	267	112	278	595	782	3
ε=	114	267	126	278	595	782	3
coeficiente	128	267	163	278	595	782	3
de	165	267	173	278	595	782	3
extinción	176	267	205	278	595	782	3
molar	57	278	75	289	595	782	3
=	77	278	84	289	595	782	3
1,56	87	278	101	289	595	782	3
x	103	278	107	289	595	782	3
10	109	278	117	289	595	782	3
5	117	279	119	285	595	782	3
(mol/L)	123	278	146	289	595	782	3
-1	146	279	150	285	595	782	3
cm	152	278	162	289	595	782	3
-1	162	279	166	285	595	782	3
y	169	278	173	289	595	782	3
w	175	278	181	289	595	782	3
peso	183	278	198	289	595	782	3
del	201	278	210	289	595	782	3
tejido.	57	289	77	299	595	782	3
Tabla	249	61	267	78	595	782	3
1.	269	61	275	78	595	782	3
Marcha	277	61	302	78	595	782	3
fitoquímica	304	61	339	78	595	782	3
de	341	61	350	78	595	782	3
la	352	61	357	78	595	782	3
decocción	359	61	393	78	595	782	3
de	395	61	404	78	595	782	3
tocosh	406	61	427	78	595	782	3
de	429	61	438	78	595	782	3
Solanum	440	61	468	77	595	782	3
tuberosum	470	61	504	77	595	782	3
“papa”	249	71	272	88	595	782	3
seco.	274	71	291	88	595	782	3
Reactivo	281	94	308	103	595	782	3
Metabolito	369	94	402	103	595	782	3
Resultado	461	94	491	103	595	782	3
FeCl	288	108	300	118	595	782	3
3	300	114	302	119	595	782	3
Compuestos	353	108	390	118	595	782	3
fenólicos	392	108	418	118	595	782	3
+++	466	108	486	118	595	782	3
Shinoda	263	122	287	132	595	782	3
(Mg	289	122	301	132	595	782	3
+	305	122	312	132	595	782	3
HCl)	314	122	326	132	595	782	3
Flavonoides	368	122	403	132	595	782	3
-	475	122	477	132	595	782	3
Dragendorff	278	136	312	146	595	782	3
Alcaloides	370	136	401	146	595	782	3
+++	466	136	486	146	595	782	3
Mayer	285	150	304	160	595	782	3
Alcaloides	370	150	401	160	595	782	3
+++	466	150	486	160	595	782	3
Wagner	283	165	306	174	595	782	3
Alcaloides	370	165	401	174	595	782	3
+++	466	165	486	174	595	782	3
Lieberman	280	179	310	188	595	782	3
Triterpenoides	346	179	387	188	595	782	3
y	389	179	392	188	595	782	3
esteroides	394	179	425	188	595	782	3
++	470	179	483	188	595	782	3
0	301	123	303	128	595	782	3
Baljet	287	193	303	203	595	782	3
Lactonas	372	193	399	203	595	782	3
-	475	193	477	203	595	782	3
Borntrager	279	207	310	217	595	782	3
Quinonas	372	207	399	217	595	782	3
-	475	207	477	217	595	782	3
Kedde	286	221	304	231	595	782	3
Glicósidos	350	221	380	231	595	782	3
cardiotónicos	382	221	421	231	595	782	3
-	475	221	477	231	595	782	3
Benedict	282	236	308	245	595	782	3
Azúcares	355	236	382	245	595	782	3
reductores	384	236	416	245	595	782	3
++	470	236	483	245	595	782	3
Ninhidrida	280	250	310	259	595	782	3
Aminoácidos	358	250	396	259	595	782	3
libres	398	250	413	259	595	782	3
+++	466	250	486	259	595	782	3
Na	269	264	277	273	595	782	3
2	277	270	279	275	595	782	3
CO	279	264	288	273	595	782	3
3	288	270	290	275	595	782	3
+	292	264	299	273	595	782	3
Luz	301	264	310	273	595	782	3
UV	312	264	321	273	595	782	3
Catequinas	369	264	402	273	595	782	3
-	475	264	477	273	595	782	3
Los	68	308	82	320	595	782	3
datos	86	308	107	320	595	782	3
obtenidos	111	308	149	320	595	782	3
fueron	153	308	179	320	595	782	3
someti-	183	308	213	320	595	782	3
dos	57	321	70	333	595	782	3
al	74	321	81	333	595	782	3
análisis	84	321	113	333	595	782	3
de	116	321	126	333	595	782	3
varianza	129	321	162	333	595	782	3
(ANOVA),	166	321	213	333	595	782	3
prueba	57	333	84	345	595	782	3
de	88	333	97	345	595	782	3
Tukey	101	333	125	345	595	782	3
para	128	333	146	345	595	782	3
comparar	149	333	187	345	595	782	3
la	191	333	198	345	595	782	3
di-	202	333	213	345	595	782	3
ferencia	57	345	89	357	595	782	3
entre	91	345	112	357	595	782	3
grupos	114	345	141	357	595	782	3
y	143	345	147	357	595	782	3
prueba	150	345	177	357	595	782	3
de	179	345	189	357	595	782	3
Dun-	191	345	213	357	595	782	3
net	57	357	70	369	595	782	3
para	72	357	90	369	595	782	3
la	92	357	99	369	595	782	3
comparación	101	357	153	369	595	782	3
con	155	357	170	369	595	782	3
respecto	172	357	206	369	595	782	3
a	208	357	213	369	595	782	3
grupos	57	370	83	382	595	782	3
control	86	370	115	382	595	782	3
a	118	370	122	382	595	782	3
un	126	370	136	382	595	782	3
nivel	139	370	159	382	595	782	3
de	162	370	172	382	595	782	3
confianza	175	370	213	382	595	782	3
del	57	382	69	394	595	782	3
95%	71	382	89	394	595	782	3
(p	91	382	100	394	595	782	3
0,05).	103	382	126	394	595	782	3
RESULTADOS	57	416	117	433	595	782	3
La	57	440	67	452	595	782	3
decocción	70	440	111	452	595	782	3
de	115	440	124	452	595	782	3
tocosh	128	440	154	452	595	782	3
de	158	440	167	452	595	782	3
papa	171	440	190	452	595	782	3
(ma-	193	440	213	452	595	782	3
zamorra)	57	452	92	464	595	782	3
presentó	95	452	129	464	595	782	3
como	132	452	154	464	595	782	3
características	156	452	213	464	595	782	3
alta	57	464	72	476	595	782	3
viscosidad	76	464	117	476	595	782	3
y	121	464	126	476	595	782	3
propiedades	130	464	178	476	595	782	3
mucila-	182	464	213	476	595	782	3
ginosas:	57	476	88	488	595	782	3
Entre	91	476	113	488	595	782	3
sus	117	476	129	488	595	782	3
componentes	132	476	185	488	595	782	3
se	188	476	196	488	595	782	3
en-	199	476	213	488	595	782	3
contraron	57	489	96	501	595	782	3
compuestos	101	489	147	501	595	782	3
fenólicos,	151	489	189	501	595	782	3
alca-	193	489	213	501	595	782	3
loides,	57	501	82	513	595	782	3
triterpenos,	85	501	131	513	595	782	3
esteroides,	134	501	176	513	595	782	3
azúcares	179	501	213	513	595	782	3
reductores	57	513	99	525	595	782	3
y	102	513	106	525	595	782	3
aminoácidos	110	513	160	525	595	782	3
libres,	163	513	187	525	595	782	3
como	191	513	213	525	595	782	3
se	57	525	65	537	595	782	3
puede	67	525	91	537	595	782	3
apreciar	94	525	126	537	595	782	3
en	128	525	138	537	595	782	3
la	140	525	148	537	595	782	3
tabla	150	525	170	537	595	782	3
1.	172	525	180	537	595	782	3
El	68	543	76	555	595	782	3
grado	79	543	101	555	595	782	3
de	103	543	113	555	595	782	3
lipoperoxidación	115	543	182	555	595	782	3
fue	184	543	197	555	595	782	3
sig-	199	543	213	555	595	782	3
nificativamente	57	555	119	567	595	782	3
menor	122	555	148	567	595	782	3
en	150	555	160	567	595	782	3
el	163	555	170	567	595	782	3
grupo	173	555	195	567	595	782	3
que	198	555	213	567	595	782	3
consumió	57	568	95	580	595	782	3
la	99	568	106	580	595	782	3
más	110	568	126	580	595	782	3
alta	130	568	145	580	595	782	3
dosis	149	568	168	580	595	782	3
de	173	568	182	580	595	782	3
tocosh	186	568	213	580	595	782	3
(G5),	57	580	79	592	595	782	3
es	81	580	88	592	595	782	3
decir	90	580	110	592	595	782	3
con	112	580	127	592	595	782	3
mayor	129	580	153	592	595	782	3
efecto	155	580	180	592	595	782	3
antioxi-	181	580	213	592	595	782	3
dante,	57	592	82	604	595	782	3
y	86	592	90	604	595	782	3
fue	94	592	107	604	595	782	3
significativamente	111	592	184	604	595	782	3
mayor	188	592	213	604	595	782	3
en	57	604	67	616	595	782	3
el	69	604	76	616	595	782	3
grupo	79	604	102	616	595	782	3
al	104	604	111	616	595	782	3
que	114	604	129	616	595	782	3
se	131	604	139	616	595	782	3
le	142	604	149	616	595	782	3
administró	151	604	194	616	595	782	3
solo	197	604	213	616	595	782	3
etanol	57	616	82	628	595	782	3
(G2)	85	616	104	628	595	782	3
p<0,01,	107	616	140	628	595	782	3
es	143	616	150	628	595	782	3
decir,	153	616	174	628	595	782	3
donde	177	616	202	628	595	782	3
se	205	616	213	628	595	782	3
observó	57	629	88	641	595	782	3
mayor	91	629	116	641	595	782	3
estrés	119	629	142	641	595	782	3
oxidativo.	145	629	185	641	595	782	3
El	189	629	197	641	595	782	3
to-	201	629	213	641	595	782	3
cosh	57	641	75	653	595	782	3
mostró	77	641	105	653	595	782	3
capacidad	107	641	147	653	595	782	3
antioxidante	150	641	200	653	595	782	3
en	203	641	213	653	595	782	3
todas	57	653	78	665	595	782	3
las	80	653	91	665	595	782	3
dosis	93	653	112	665	595	782	3
en	115	653	124	665	595	782	3
comparación	127	653	178	665	595	782	3
al	180	653	188	665	595	782	3
grupo	190	653	213	665	595	782	3
con	57	665	71	677	595	782	3
etanol,	74	665	102	677	595	782	3
que	104	665	119	677	595	782	3
tuvo	121	665	139	677	595	782	3
alto	142	665	157	677	595	782	3
valor	159	665	180	677	595	782	3
de	182	665	192	677	595	782	3
lipo-	194	665	213	677	595	782	3
peroxidación	57	678	108	690	595	782	3
(p<0,055)	111	678	154	690	595	782	3
(ver	156	678	173	690	595	782	3
figura	175	678	198	690	595	782	3
1).	200	678	212	690	595	782	3
El	68	701	76	713	595	782	3
área	81	701	98	713	595	782	3
de	103	701	112	713	595	782	3
lesión	117	701	140	713	595	782	3
sobre	145	701	166	713	595	782	3
la	171	701	178	713	595	782	3
mucosa	183	701	213	713	595	782	3
gástrica	57	713	87	725	595	782	3
causada	91	713	122	725	595	782	3
por	126	713	139	725	595	782	3
el	143	713	150	725	595	782	3
alcohol	154	713	183	725	595	782	3
fue	187	713	199	725	595	782	3
de	203	713	213	725	595	782	3
Figura	234	558	255	574	595	782	3
1.	257	558	263	574	595	782	3
Efecto	265	558	285	574	595	782	3
antioxidante	287	558	326	574	595	782	3
por	328	558	339	574	595	782	3
lipoperoxidación	341	558	395	574	595	782	3
de	397	558	405	574	595	782	3
mucosa	407	558	433	574	595	782	3
gástrica	435	558	460	574	595	782	3
del	463	558	472	574	595	782	3
tocosh	475	558	496	574	595	782	3
de	498	558	506	574	595	782	3
Solanum	509	558	536	574	595	782	3
tuberosum	356	568	391	584	595	782	3
‘papa'.	393	568	415	584	595	782	3
27,4%.	224	625	252	637	595	782	3
Áreas	256	625	279	637	595	782	3
de	283	625	293	637	595	782	3
menor	297	625	323	637	595	782	3
lesión	327	625	350	637	595	782	3
se	354	625	362	637	595	782	3
ob-	366	625	380	637	595	782	3
servó	224	638	245	650	595	782	3
en	248	638	258	650	595	782	3
los	261	638	272	650	595	782	3
grupos	275	638	301	650	595	782	3
a	304	638	308	650	595	782	3
los	311	638	322	650	595	782	3
que	325	638	340	650	595	782	3
se	343	638	351	650	595	782	3
les	354	638	364	650	595	782	3
ad-	367	638	380	650	595	782	3
ministró	224	650	257	662	595	782	3
el	261	650	268	662	595	782	3
tocosh	271	650	298	662	595	782	3
con	302	650	316	662	595	782	3
dosis	320	650	339	662	595	782	3
de	343	650	353	662	595	782	3
1	356	650	361	662	595	782	3
800	365	650	380	662	595	782	3
y	224	663	228	675	595	782	3
2	232	663	237	675	595	782	3
700	241	663	256	675	595	782	3
mg/kg	260	663	284	675	595	782	3
de	288	663	298	675	595	782	3
peso	302	663	320	675	595	782	3
(daño	324	663	347	675	595	782	3
2,9%	351	663	372	675	595	782	3
y	376	663	380	675	595	782	3
4,5%,	224	675	247	687	595	782	3
respectivamente),	250	675	322	687	595	782	3
en	325	675	335	687	595	782	3
ambos	339	675	364	687	595	782	3
ca-	368	675	380	687	595	782	3
sos	224	688	236	700	595	782	3
con	240	688	255	700	595	782	3
porcentaje	260	688	302	700	595	782	3
de	307	688	316	700	595	782	3
área	321	688	338	700	595	782	3
protegida	342	688	380	700	595	782	3
mayor	224	701	249	713	595	782	3
que	251	701	266	713	595	782	3
el	269	701	276	713	595	782	3
grupo	279	701	301	713	595	782	3
con	304	701	319	713	595	782	3
sucralfato	322	701	361	713	595	782	3
(ver	363	701	380	713	595	782	3
tabla	224	713	244	725	595	782	3
2).	246	713	257	725	595	782	3
DISCUSIÓN	391	623	440	640	595	782	3
En	391	647	402	659	595	782	3
el	406	647	413	659	595	782	3
estudio	416	647	445	659	595	782	3
fitoquímico	448	647	494	659	595	782	3
de	497	647	507	659	595	782	3
la	510	647	517	659	595	782	3
decoc-	520	647	547	659	595	782	3
ción	391	660	408	672	595	782	3
de	413	660	422	672	595	782	3
tocosh	427	660	453	672	595	782	3
de	457	660	467	672	595	782	3
Solanum	471	660	504	672	595	782	3
tuberosum	508	660	547	672	595	782	3
‘papa'	391	674	414	686	595	782	3
seco,	420	674	439	686	595	782	3
se	445	674	453	686	595	782	3
identificó	458	674	496	686	595	782	3
cualitativa-	502	674	547	686	595	782	3
mente	391	687	416	699	595	782	3
como	422	687	444	699	595	782	3
metabolitos	449	687	495	699	595	782	3
secundarios	500	687	547	699	595	782	3
compuestos	391	700	438	712	595	782	3
fenólicos,	444	700	482	712	595	782	3
alcaloides,	487	700	529	712	595	782	3
tri-	535	700	547	712	595	782	3
terpenoides	391	713	437	725	595	782	3
y	442	713	446	725	595	782	3
esteroides,	451	713	493	725	595	782	3
azúcares	498	713	531	725	595	782	3
re-	536	713	547	725	595	782	3
17	575	751	582	762	595	782	3
An	48	27	56	36	595	782	4
Fac	58	27	68	36	595	782	4
med.	70	27	84	36	595	782	4
2015;76(1):15-20	86	27	135	36	595	782	4
Tabla	48	61	66	78	595	782	4
2.	68	61	74	78	595	782	4
Área	76	61	91	78	595	782	4
gástrica	93	61	119	78	595	782	4
y	121	61	125	78	595	782	4
porcentaje	127	61	161	78	595	782	4
de	163	61	172	78	595	782	4
citoprotección	174	61	220	78	595	782	4
-	222	61	224	78	595	782	4
daño	226	61	242	78	595	782	4
de	244	61	253	78	595	782	4
la	255	61	260	78	595	782	4
mucosa.	262	61	290	78	595	782	4
Grupo	56	84	74	93	595	782	4
Tratamiento	125	84	161	93	595	782	4
Área	213	84	228	93	595	782	4
total	230	84	243	93	595	782	4
cm	246	84	255	93	595	782	4
2	255	84	257	90	595	782	4
%	273	84	279	93	595	782	4
Protección	281	84	313	93	595	782	4
%	334	84	339	93	595	782	4
Daño	342	84	357	93	595	782	4
G1	61	98	69	108	595	782	4
NaCl	112	98	126	108	595	782	4
0,9	128	98	137	108	595	782	4
%	139	98	145	108	595	782	4
10	147	98	154	108	595	782	4
mL/kg	156	98	174	108	595	782	4
10,3	219	98	232	108	595	782	4
±	234	98	241	108	595	782	4
1,2	242	98	252	108	595	782	4
99,3	287	98	300	108	595	782	4
0,7	341	98	350	108	595	782	4
G2	61	112	69	122	595	782	4
Etanol	112	112	130	122	595	782	4
70%	132	112	145	122	595	782	4
10	147	112	154	122	595	782	4
mL/kg	156	112	174	122	595	782	4
10,7	219	112	232	122	595	782	4
±	234	112	241	122	595	782	4
1,3	242	112	252	122	595	782	4
72,6	287	112	300	122	595	782	4
27,4	339	112	352	122	595	782	4
G3	61	126	69	136	595	782	4
Tocosh	102	126	122	136	595	782	4
900	124	126	135	136	595	782	4
mg/kg	137	126	156	136	595	782	4
+	158	126	164	136	595	782	4
etanol	166	126	184	136	595	782	4
9,2	221	126	230	136	595	782	4
±	232	126	239	136	595	782	4
0,6	241	126	250	136	595	782	4
88,1	287	126	300	136	595	782	4
11,9	339	126	352	136	595	782	4
G4	61	140	69	150	595	782	4
Tocosh	99	140	119	150	595	782	4
1	121	140	125	150	595	782	4
800	127	140	138	150	595	782	4
mg/kg	140	140	158	150	595	782	4
+	160	140	167	150	595	782	4
etanol	169	140	187	150	595	782	4
9,3	221	140	230	150	595	782	4
±	232	140	239	150	595	782	4
1,3	241	140	250	150	595	782	4
97,1	287	140	300	150	595	782	4
2,9*	339	140	352	150	595	782	4
G5	61	155	69	164	595	782	4
Tocosh	99	155	119	164	595	782	4
2	121	155	125	164	595	782	4
700	127	155	138	164	595	782	4
mg/kg	140	155	158	164	595	782	4
+	160	155	167	164	595	782	4
etanol	169	155	187	164	595	782	4
10,9	219	155	232	164	595	782	4
±	234	155	241	164	595	782	4
0,8	242	155	252	164	595	782	4
95,5	287	155	300	164	595	782	4
4,5*	339	155	352	164	595	782	4
G6	61	169	69	178	595	782	4
Sucralfato	99	169	129	178	595	782	4
30	131	169	138	178	595	782	4
mg/kg	140	169	159	178	595	782	4
+	161	169	167	178	595	782	4
etanol	169	169	187	178	595	782	4
10,03	215	169	232	178	595	782	4
±	234	169	241	178	595	782	4
1,01	242	169	256	178	595	782	4
92,7	287	169	300	178	595	782	4
7,3*	339	169	352	178	595	782	4
(*)	48	182	55	195	595	782	4
p<0,05	56	182	76	195	595	782	4
respecto	78	182	102	195	595	782	4
a	103	182	107	195	595	782	4
G2.	108	182	118	195	595	782	4
ductores	48	211	82	223	595	782	4
y	88	211	92	223	595	782	4
aminoácidos	98	211	148	223	595	782	4
libres	154	211	175	223	595	782	4
(tabla	181	211	204	223	595	782	4
1).	48	223	59	235	595	782	4
Investigaciones	62	223	123	235	595	782	4
referidas	125	223	159	235	595	782	4
a	162	223	166	235	595	782	4
la	169	223	176	235	595	782	4
misma	178	223	204	235	595	782	4
especie,	48	235	79	247	595	782	4
S.	82	235	90	247	595	782	4
tuberosum,	93	235	134	247	595	782	4
indican	138	235	167	247	595	782	4
que	171	235	185	247	595	782	4
esta	188	235	204	247	595	782	4
contiene:	48	247	86	259	595	782	4
compuestos	92	247	138	259	595	782	4
fenólicos,	144	247	182	259	595	782	4
pre-	188	247	204	259	595	782	4
dominantemente	48	259	117	271	595	782	4
ácido	125	259	147	271	595	782	4
clorogénico;	155	259	204	271	595	782	4
glicoalcaloides,	48	271	108	283	595	782	4
siendo	114	271	140	283	595	782	4
los	145	271	156	283	595	782	4
principales	161	271	204	283	595	782	4
la	48	283	55	295	595	782	4
chaconina	58	283	99	295	595	782	4
y	102	283	106	295	595	782	4
la	108	283	115	295	595	782	4
solanina;	118	283	154	295	595	782	4
flavonoides;	156	283	204	295	595	782	4
azúcares	48	295	82	307	595	782	4
reductores	88	295	130	307	595	782	4
(glucosa	136	295	169	307	595	782	4
y	175	295	179	307	595	782	4
fruc-	185	295	204	307	595	782	4
tosa)	48	307	68	319	595	782	4
y	73	307	77	319	595	782	4
antocianinas.	81	307	135	319	595	782	4
Resaltan	139	307	174	319	595	782	4
que	178	307	193	319	595	782	4
el	197	307	204	319	595	782	4
mayor	48	319	73	331	595	782	4
componente	78	319	128	331	595	782	4
del	132	319	144	331	595	782	4
material	149	319	182	331	595	782	4
seco	187	319	204	331	595	782	4
es	48	331	56	343	595	782	4
el	60	331	67	343	595	782	4
almidón,	71	331	106	343	595	782	4
amilosa	110	331	140	343	595	782	4
y	144	331	148	343	595	782	4
amilopectina	152	331	204	343	595	782	4
del	48	343	60	355	595	782	4
almidón,	63	343	99	355	595	782	4
así	102	343	112	355	595	782	4
como	115	343	137	355	595	782	4
sus	140	343	152	355	595	782	4
demás	156	343	181	355	595	782	4
com-	184	343	204	355	595	782	4
ponentes	48	355	84	367	595	782	4
dependen	88	355	127	367	595	782	4
de	130	355	139	367	595	782	4
la	142	355	149	367	595	782	4
variedad	152	355	187	367	595	782	4
y	190	355	194	367	595	782	4
el	197	355	204	367	595	782	4
cultivo.	48	367	78	379	595	782	4
La	82	367	92	379	595	782	4
presencia	96	367	134	379	595	782	4
de	138	367	147	379	595	782	4
estos	151	367	171	379	595	782	4
le	175	367	182	379	595	782	4
con-	186	367	204	379	595	782	4
fiere	48	379	66	391	595	782	4
la	69	379	76	391	595	782	4
característica	79	379	132	391	595	782	4
mucilaginosa	135	379	187	391	595	782	4
que	189	379	204	391	595	782	4
posee	48	391	70	403	595	782	4
(12)	73	392	83	399	595	782	4
.	83	391	85	403	595	782	4
18	13	751	21	762	595	782	4
tiobarbitúrico	215	211	270	223	595	782	4
(TBARS),	275	211	317	223	595	782	4
midiendo	322	211	359	223	595	782	4
la	364	211	371	223	595	782	4
actividad	215	223	252	235	595	782	4
inhibidora	257	223	299	235	595	782	4
de	304	223	313	235	595	782	4
la	319	223	326	235	595	782	4
formación	331	223	371	235	595	782	4
de	215	235	225	247	595	782	4
radicales	230	235	265	247	595	782	4
libres	270	235	291	247	595	782	4
por	296	235	309	247	595	782	4
la	314	235	321	247	595	782	4
producción	326	235	371	247	595	782	4
de	215	247	225	259	595	782	4
malondialdehído	227	247	295	259	595	782	4
como	297	247	319	259	595	782	4
indicador	321	247	359	259	595	782	4
de	362	247	371	259	595	782	4
lipoperoxidación;	215	259	285	271	595	782	4
y	289	259	293	271	595	782	4
para	298	259	315	271	595	782	4
causar	319	259	345	271	595	782	4
estrés	349	259	371	271	595	782	4
oxidativo	215	271	253	283	595	782	4
se	257	271	265	283	595	782	4
usó	270	271	283	283	595	782	4
el	288	271	295	283	595	782	4
etanol,	299	271	327	283	595	782	4
ya	331	271	340	283	595	782	4
que	344	271	359	283	595	782	4
se	363	271	371	283	595	782	4
relaciona	215	283	252	295	595	782	4
positivamente	255	283	311	295	595	782	4
con	313	283	328	295	595	782	4
los	330	283	341	295	595	782	4
niveles	344	283	371	295	595	782	4
de	215	295	225	307	595	782	4
TBARS	228	295	259	307	595	782	4
(14)	262	296	272	303	595	782	4
;	272	295	275	307	595	782	4
los	278	295	289	307	595	782	4
valores	291	295	319	307	595	782	4
de	322	295	332	307	595	782	4
la	334	295	341	307	595	782	4
prueba	344	295	371	307	595	782	4
TBARS	215	307	247	319	595	782	4
son	250	307	264	319	595	782	4
un	266	307	277	319	595	782	4
reflejo	279	307	304	319	595	782	4
de	307	307	316	319	595	782	4
la	319	307	326	319	595	782	4
lipoperoxi-	328	307	371	319	595	782	4
dación	215	319	242	331	595	782	4
por	247	319	260	331	595	782	4
agresión	265	319	298	331	595	782	4
del	303	319	315	331	595	782	4
alcohol	320	319	349	331	595	782	4
(15,16)	354	320	371	327	595	782	4
(MDA-TBA).	215	331	271	343	595	782	4
Para	60	409	77	421	595	782	4
el	81	409	88	421	595	782	4
caso	92	409	110	421	595	782	4
del	114	409	126	421	595	782	4
tocosh,	130	409	159	421	595	782	4
Naupari	163	409	196	421	595	782	4
y	200	409	204	421	595	782	4
col.	48	421	63	433	595	782	4
(4)	66	422	73	429	595	782	4
identificaron	76	421	127	433	595	782	4
esteroides	131	421	170	433	595	782	4
y	173	421	178	433	595	782	4
triter-	181	421	204	433	595	782	4
penos,	48	433	74	445	595	782	4
alcaloides,	79	433	121	445	595	782	4
compuestos	126	433	173	445	595	782	4
fenóli-	178	433	204	445	595	782	4
cos,	48	445	63	457	595	782	4
flavonoides,	67	445	115	457	595	782	4
cumarinas	119	445	160	457	595	782	4
y	164	445	168	457	595	782	4
taninos.	172	445	204	457	595	782	4
Por	48	457	61	469	595	782	4
su	65	457	74	469	595	782	4
parte,	78	457	101	469	595	782	4
Gutiérrez	105	457	142	469	595	782	4
(13)	147	458	157	465	595	782	4
señala	161	457	185	469	595	782	4
que	189	457	204	469	595	782	4
los	48	469	59	481	595	782	4
componentes	61	469	115	481	595	782	4
químicos	117	469	153	481	595	782	4
mayoritarios	155	469	204	481	595	782	4
del	48	481	60	493	595	782	4
tocosh	65	481	91	493	595	782	4
son	96	481	110	493	595	782	4
de	114	481	124	493	595	782	4
estructura	128	481	169	493	595	782	4
y	174	481	178	493	595	782	4
natu-	182	481	204	493	595	782	4
raleza	48	493	71	505	595	782	4
polar	75	493	95	505	595	782	4
y	100	493	104	505	595	782	4
detectó	108	493	138	505	595	782	4
la	142	493	149	505	595	782	4
presencia	153	493	190	505	595	782	4
de	195	493	204	505	595	782	4
azúcares	48	505	82	517	595	782	4
reductores,	84	505	128	517	595	782	4
aminoácidos,	130	505	183	517	595	782	4
alca-	185	505	204	517	595	782	4
loides	48	518	71	530	595	782	4
y	74	518	78	530	595	782	4
esteroides.	82	518	123	530	595	782	4
En	126	518	137	530	595	782	4
ese	141	518	153	530	595	782	4
sentido,	156	518	187	530	595	782	4
po-	191	518	204	530	595	782	4
demos	48	530	74	542	595	782	4
inferir	77	530	101	542	595	782	4
que	104	530	119	542	595	782	4
el	122	530	129	542	595	782	4
material	132	530	165	542	595	782	4
crudo	168	530	191	542	595	782	4
de	195	530	204	542	595	782	4
tocosh	48	542	75	554	595	782	4
S.	78	542	85	554	595	782	4
tuberosum	88	542	127	554	595	782	4
(el	130	542	141	554	595	782	4
polvo	144	542	166	554	595	782	4
seco)	170	542	191	554	595	782	4
no	194	542	204	554	595	782	4
difiere	48	554	73	566	595	782	4
en	78	554	87	566	595	782	4
su	92	554	100	566	595	782	4
composición	105	554	155	566	595	782	4
fitoquímica	159	554	204	566	595	782	4
con	48	566	63	578	595	782	4
el	66	566	73	578	595	782	4
tocosh	75	566	102	578	595	782	4
preparado	105	566	145	578	595	782	4
por	148	566	161	578	595	782	4
decocción	164	566	204	578	595	782	4
(a	48	578	56	590	595	782	4
modo	59	578	82	590	595	782	4
de	85	578	94	590	595	782	4
mazamorra).	97	578	148	590	595	782	4
Se	151	578	160	590	595	782	4
ha	163	578	173	590	595	782	4
encon-	176	578	204	590	595	782	4
trado	48	590	69	602	595	782	4
diferencias	76	590	118	602	595	782	4
en	125	590	135	602	595	782	4
la	141	590	148	602	595	782	4
composición	154	590	204	602	595	782	4
químico-bromatológico	48	602	141	614	595	782	4
entre	144	602	165	614	595	782	4
la	168	602	175	614	595	782	4
papa	178	602	197	614	595	782	4
y	200	602	204	614	595	782	4
el	48	614	55	626	595	782	4
tocosh	58	614	84	626	595	782	4
(4)	86	615	94	622	595	782	4
,	94	614	96	626	595	782	4
como	99	614	120	626	595	782	4
consecuencia	123	614	176	626	595	782	4
de	181	614	191	626	595	782	4
los	193	614	204	626	595	782	4
fenómenos	48	626	92	638	595	782	4
de	96	626	106	638	595	782	4
germinación	110	626	160	638	595	782	4
y	164	626	168	638	595	782	4
fermen-	173	626	204	638	595	782	4
tación	48	638	73	650	595	782	4
que	79	638	93	650	595	782	4
pueden	99	638	128	650	595	782	4
asegurar	133	638	166	650	595	782	4
cambios	172	638	204	650	595	782	4
en	48	650	58	662	595	782	4
sus	62	650	74	662	595	782	4
componentes,	78	650	133	662	595	782	4
mejorar	137	650	168	662	595	782	4
su	172	650	180	662	595	782	4
valor	184	650	204	662	595	782	4
nutritivo	48	662	84	674	595	782	4
(5)	87	663	94	670	595	782	4
e	98	662	102	674	595	782	4
incluso	106	662	135	674	595	782	4
remover	138	662	171	674	595	782	4
glicoal-	175	662	204	674	595	782	4
caloides	48	674	80	686	595	782	4
tóxicos	83	674	111	686	595	782	4
(12)	113	675	124	682	595	782	4
.	124	674	126	686	595	782	4
Como	227	349	251	361	595	782	4
se	254	349	262	361	595	782	4
ha	265	349	275	361	595	782	4
observado	278	349	319	361	595	782	4
en	322	349	332	361	595	782	4
los	335	349	346	361	595	782	4
resul-	349	349	371	361	595	782	4
tados	215	361	237	373	595	782	4
(figura	241	361	267	373	595	782	4
1),	271	361	282	373	595	782	4
en	286	361	296	373	595	782	4
todos	299	361	321	373	595	782	4
los	325	361	336	373	595	782	4
casos	340	361	360	373	595	782	4
el	364	361	371	373	595	782	4
tocosh	215	373	242	385	595	782	4
mostró	244	373	272	385	595	782	4
actividad	275	373	311	385	595	782	4
antioxidante	314	373	365	385	595	782	4
y	367	373	371	385	595	782	4
con	215	385	230	397	595	782	4
mayor	234	385	259	397	595	782	4
diferencia	262	385	302	397	595	782	4
estadística	306	385	347	397	595	782	4
en	351	385	361	397	595	782	4
la	364	385	371	397	595	782	4
dosis	215	397	235	409	595	782	4
de	237	397	246	409	595	782	4
2	249	397	254	409	595	782	4
700	256	397	271	409	595	782	4
mg/kg	273	397	297	409	595	782	4
de	299	397	309	409	595	782	4
peso	311	397	329	409	595	782	4
(p<0,01).	331	397	371	409	595	782	4
Paralelamente,	215	409	275	421	595	782	4
la	278	409	285	421	595	782	4
lipoperoxidación	289	409	355	421	595	782	4
fue	359	409	371	421	595	782	4
mayor	215	421	240	433	595	782	4
en	244	421	254	433	595	782	4
el	257	421	264	433	595	782	4
grupo	268	421	290	433	595	782	4
en	294	421	304	433	595	782	4
que	307	421	322	433	595	782	4
se	325	421	333	433	595	782	4
adminis-	337	421	371	433	595	782	4
tró	215	433	227	445	595	782	4
etanol,	230	433	257	445	595	782	4
que	260	433	275	445	595	782	4
en	278	433	288	445	595	782	4
los	290	433	301	445	595	782	4
grupos	304	433	330	445	595	782	4
a	333	433	338	445	595	782	4
los	341	433	351	445	595	782	4
que,	354	433	371	445	595	782	4
además	215	445	245	457	595	782	4
del	249	445	261	457	595	782	4
alcohol,	266	445	297	457	595	782	4
se	302	445	310	457	595	782	4
les	314	445	324	457	595	782	4
administró	329	445	371	457	595	782	4
previamente	215	457	265	469	595	782	4
el	268	457	275	469	595	782	4
tocosh,	278	457	307	469	595	782	4
lo	310	457	317	469	595	782	4
que	320	457	335	469	595	782	4
demues-	338	457	371	469	595	782	4
tra	215	469	227	481	595	782	4
su	231	469	240	481	595	782	4
actividad	244	469	281	481	595	782	4
antioxidante.	286	469	339	481	595	782	4
Hemos	343	469	371	481	595	782	4
encontrado	215	481	261	493	595	782	4
que	266	481	281	493	595	782	4
la	286	481	293	493	595	782	4
actividad	298	481	335	493	595	782	4
antioxi-	340	481	371	493	595	782	4
dante	215	493	238	505	595	782	4
del	241	493	253	505	595	782	4
tocosh	256	493	282	505	595	782	4
no	285	493	296	505	595	782	4
es	299	493	307	505	595	782	4
dependiente	309	493	359	505	595	782	4
de	362	493	371	505	595	782	4
la	215	505	222	517	595	782	4
dosis	225	505	244	517	595	782	4
(ver	247	505	263	517	595	782	4
figura	266	505	289	517	595	782	4
1)	291	505	300	517	595	782	4
y	302	505	306	517	595	782	4
podemos	309	505	344	517	595	782	4
inferir	347	505	371	517	595	782	4
que	215	518	230	529	595	782	4
se	232	518	240	529	595	782	4
debe	243	518	261	529	595	782	4
a	264	518	268	529	595	782	4
sus	271	518	283	529	595	782	4
componentes.	285	518	341	529	595	782	4
Al	343	518	353	529	595	782	4
rea-	356	518	371	529	595	782	4
lizar	215	530	232	542	595	782	4
el	236	530	243	542	595	782	4
análisis	248	530	276	542	595	782	4
comparativo	281	530	331	542	595	782	4
entre	335	530	356	542	595	782	4
los	360	530	371	542	595	782	4
tratamientos	215	542	266	554	595	782	4
con	270	542	285	554	595	782	4
tocosh	289	542	315	554	595	782	4
con	319	542	334	554	595	782	4
las	338	542	348	554	595	782	4
dosis	352	542	371	554	595	782	4
de	215	554	225	566	595	782	4
900	227	554	242	566	595	782	4
mg/kg,	245	554	271	566	595	782	4
1800	276	554	296	566	595	782	4
mg/kg	298	554	323	566	595	782	4
y	325	554	329	566	595	782	4
2	332	554	337	566	595	782	4
700	339	554	354	566	595	782	4
mg/	356	554	371	566	595	782	4
kg,	215	566	227	578	595	782	4
y	231	566	236	578	595	782	4
sucralfato	240	566	279	578	595	782	4
30	283	566	293	578	595	782	4
mg/kg,	298	566	324	578	595	782	4
se	329	566	337	578	595	782	4
observa	341	566	371	578	595	782	4
que	215	578	230	590	595	782	4
existen	235	578	263	590	595	782	4
diferencias	268	578	310	590	595	782	4
en	315	578	325	590	595	782	4
su	330	578	338	590	595	782	4
capaci-	343	578	371	590	595	782	4
dad	215	590	230	602	595	782	4
de	232	590	242	602	595	782	4
producción	244	590	289	602	595	782	4
del	292	590	304	602	595	782	4
complejo	306	590	342	602	595	782	4
MDA-	345	590	371	602	595	782	4
TBA	215	602	235	614	595	782	4
(p<0,05).	239	602	279	614	595	782	4
La	283	602	293	614	595	782	4
prueba	296	602	324	614	595	782	4
de	327	602	337	614	595	782	4
Dunnet	340	602	371	614	595	782	4
determina	215	614	256	626	595	782	4
que	259	614	274	626	595	782	4
la	277	614	284	626	595	782	4
dosis	287	614	306	626	595	782	4
de	309	614	318	626	595	782	4
2	321	614	326	626	595	782	4
700	329	614	344	626	595	782	4
mg/kg	347	614	371	626	595	782	4
de	215	626	225	638	595	782	4
tocosh	228	626	254	638	595	782	4
de	258	626	267	638	595	782	4
Solanum	270	626	303	638	595	782	4
tuberosum	306	626	345	638	595	782	4
‘papa'	348	626	371	638	595	782	4
tiene	215	638	236	650	595	782	4
mejor	238	638	261	650	595	782	4
actividad	264	638	301	650	595	782	4
antioxidante	303	638	354	650	595	782	4
que	357	638	371	650	595	782	4
el	215	650	222	662	595	782	4
sucralfato,	225	650	266	662	595	782	4
0,72	268	650	286	662	595	782	4
±	288	650	296	662	595	782	4
0,41	299	650	316	662	595	782	4
nmol/g	319	650	346	662	595	782	4
tejido	349	650	371	662	595	782	4
frente	215	662	239	674	595	782	4
a	243	662	247	674	595	782	4
1,98	251	662	268	674	595	782	4
±	272	662	280	674	595	782	4
0,72	283	662	301	674	595	782	4
nmol/g	304	662	332	674	595	782	4
tejido	336	662	358	674	595	782	4
de	362	662	371	674	595	782	4
lipoperoxidación	215	674	282	686	595	782	4
(p<0,05).	285	674	325	686	595	782	4
La	60	692	70	704	595	782	4
evaluación	74	692	118	704	595	782	4
de	123	692	132	704	595	782	4
la	137	692	144	704	595	782	4
actividad	149	692	186	704	595	782	4
an-	191	692	204	704	595	782	4
tioxidante	48	704	89	716	595	782	4
se	92	704	100	716	595	782	4
realizó	104	704	129	716	595	782	4
por	133	704	146	716	595	782	4
la	150	704	157	716	595	782	4
determina-	160	704	204	716	595	782	4
ción	48	716	65	728	595	782	4
de	69	716	79	728	595	782	4
las	83	716	93	728	595	782	4
especies	97	716	129	728	595	782	4
reactivas	133	716	168	728	595	782	4
al	172	716	179	728	595	782	4
ácido	183	716	204	728	595	782	4
La	227	692	237	704	595	782	4
alta	239	692	254	704	595	782	4
capacidad	257	692	297	704	595	782	4
antioxidante	299	692	350	704	595	782	4
de	352	692	362	704	595	782	4
la	364	692	371	704	595	782	4
papa	215	704	234	716	595	782	4
se	238	704	246	716	595	782	4
debe	250	704	268	716	595	782	4
al	272	704	279	716	595	782	4
aporte	283	704	308	716	595	782	4
de	312	704	321	716	595	782	4
sus	325	704	337	716	595	782	4
compo-	341	704	371	716	595	782	4
nentes.	215	716	244	728	595	782	4
La	247	716	257	728	595	782	4
papa	259	716	278	728	595	782	4
contiene	281	716	316	728	595	782	4
carotenoides,	318	716	371	728	595	782	4
principalmente	383	63	443	75	595	782	4
xantofilas,	447	63	489	75	595	782	4
entre	493	63	514	75	595	782	4
ellas,	519	63	539	75	595	782	4
luteína,	383	75	413	87	595	782	4
zexantina	416	75	454	87	595	782	4
y	456	75	461	87	595	782	4
violaxantina;	463	75	516	87	595	782	4
com-	518	75	539	87	595	782	4
puestos	383	88	412	100	595	782	4
fenólicos,	416	88	453	100	595	782	4
en	457	88	467	100	595	782	4
su	470	88	479	100	595	782	4
mayoría	482	88	514	100	595	782	4
ácido	517	88	539	100	595	782	4
clorogénico;	383	100	432	112	595	782	4
flavonoides,	443	100	491	112	595	782	4
predomi-	502	100	539	112	595	782	4
nantemente	383	112	431	124	595	782	4
catequina	434	112	474	124	595	782	4
y	477	112	481	124	595	782	4
epicatequina.	485	112	539	124	595	782	4
Además,	383	124	418	136	595	782	4
se	421	124	429	136	595	782	4
ha	432	124	442	136	595	782	4
informado	446	124	487	136	595	782	4
la	491	124	498	136	595	782	4
presencia	501	124	539	136	595	782	4
de	383	136	392	148	595	782	4
vitamina	396	136	431	148	595	782	4
C	435	136	442	148	595	782	4
(17,18)	445	137	463	144	595	782	4
.	463	137	465	149	595	782	4
Coetzer	469	137	500	149	595	782	4
(19)	504	137	514	144	595	782	4
refie-	517	137	539	149	595	782	4
re	383	149	391	161	595	782	4
que	395	149	409	161	595	782	4
los	414	149	425	161	595	782	4
polifenoles	429	149	472	161	595	782	4
presentes	476	149	513	161	595	782	4
en	517	149	527	161	595	782	4
S.	531	149	539	161	595	782	4
tuberosum	383	161	422	173	595	782	4
tienen	428	161	454	173	595	782	4
capacidad	461	161	501	173	595	782	4
antioxi-	507	161	539	173	595	782	4
dante	383	173	405	185	595	782	4
como	408	173	430	185	595	782	4
agentes	433	173	462	185	595	782	4
quelantes	465	173	503	185	595	782	4
de	506	173	515	185	595	782	4
iones	518	173	539	185	595	782	4
de	383	185	392	197	595	782	4
metales	396	185	426	197	595	782	4
de	430	185	440	197	595	782	4
transición,	443	185	486	197	595	782	4
uniéndose	489	185	530	197	595	782	4
a	534	185	539	197	595	782	4
estos	383	198	402	210	595	782	4
y	405	198	409	210	595	782	4
reduciendo	412	198	457	210	595	782	4
su	460	198	468	210	595	782	4
capacidad	471	198	511	210	595	782	4
de	514	198	523	210	595	782	4
ge-	526	198	539	210	595	782	4
nerar	383	210	404	222	595	782	4
radicales	406	210	441	222	595	782	4
libres;	443	210	467	222	595	782	4
además,	469	210	501	222	595	782	4
tienen	504	210	529	222	595	782	4
la	532	210	539	222	595	782	4
capacidad	383	222	423	234	595	782	4
de	425	222	435	234	595	782	4
inhibir,	437	222	465	234	595	782	4
activar	468	222	495	234	595	782	4
o	498	222	503	234	595	782	4
proteger	505	222	539	234	595	782	4
enzimas	383	234	414	246	595	782	4
específicas	417	234	459	246	595	782	4
que	462	234	477	246	595	782	4
inhiben	480	234	511	246	595	782	4
oxige-	514	234	539	246	595	782	4
nasas	383	247	404	259	595	782	4
celulares.	406	247	444	259	595	782	4
Entre	394	265	416	276	595	782	4
los	422	265	433	276	595	782	4
lípidos	439	265	465	276	595	782	4
que	470	265	485	276	595	782	4
contiene	491	265	526	276	595	782	4
la	532	265	539	276	595	782	4
papa	383	277	402	289	595	782	4
se	405	277	413	289	595	782	4
encuentra	416	277	456	289	595	782	4
el	460	277	467	289	595	782	4
α-tocoferol	470	276	515	289	595	782	4
(20)	518	277	529	284	595	782	4
,	529	277	531	289	595	782	4
y	534	277	539	289	595	782	4
el	383	289	390	301	595	782	4
tocosh	392	289	418	301	595	782	4
de	420	289	430	301	595	782	4
papa	432	289	451	301	595	782	4
brinda	453	289	479	301	595	782	4
un	481	289	491	301	595	782	4
gran	493	289	511	301	595	782	4
aporte	513	289	539	301	595	782	4
probiótico,	383	301	426	313	595	782	4
por	428	301	442	313	595	782	4
la	444	301	451	313	595	782	4
presencia	454	301	491	313	595	782	4
de	494	301	504	313	595	782	4
lactoba-	506	301	539	313	595	782	4
cilos	383	313	401	325	595	782	4
al	404	313	411	325	595	782	4
final	415	313	433	325	595	782	4
del	436	313	448	325	595	782	4
proceso	452	313	483	325	595	782	4
de	486	313	496	325	595	782	4
fermenta-	499	313	539	325	595	782	4
ción	383	326	400	338	595	782	4
de	402	326	412	338	595	782	4
la	414	326	421	338	595	782	4
papa	424	326	442	338	595	782	4
(6)	445	326	452	333	595	782	4
;	452	326	455	338	595	782	4
es	457	326	465	338	595	782	4
decir,	467	326	489	338	595	782	4
el	491	326	498	338	595	782	4
tocosh	500	326	527	338	595	782	4
de	529	326	539	338	595	782	4
papa	383	338	402	350	595	782	4
ofrece	404	338	428	350	595	782	4
una	431	338	446	350	595	782	4
mezcla	449	338	476	350	595	782	4
natural	478	338	507	350	595	782	4
de	510	338	519	350	595	782	4
pro-	522	338	539	350	595	782	4
bióticos	383	350	414	362	595	782	4
y	417	350	421	362	595	782	4
α-tocoferol	425	350	470	362	595	782	4
y	474	350	478	362	595	782	4
según	482	350	505	362	595	782	4
señalan	508	350	539	362	595	782	4
Senol	383	362	405	374	595	782	4
y	408	362	413	374	595	782	4
col.	416	362	430	374	595	782	4
(21)	433	363	443	370	595	782	4
,	443	362	445	374	595	782	4
esta	448	362	464	374	595	782	4
mezcla	467	362	494	374	595	782	4
de	497	362	507	374	595	782	4
probió-	510	362	539	374	595	782	4
ticos	383	375	401	387	595	782	4
y	403	375	408	387	595	782	4
α-tocoferol	410	374	455	386	595	782	4
reduce	457	375	484	387	595	782	4
la	486	375	493	387	595	782	4
lipoperoxi-	495	375	539	387	595	782	4
dación	383	387	410	399	595	782	4
en	413	387	423	399	595	782	4
la	426	387	433	399	595	782	4
mucosa	437	387	467	399	595	782	4
gástrica	470	387	501	399	595	782	4
inducida	504	387	539	399	595	782	4
por	383	399	396	411	595	782	4
etanol.	398	399	426	411	595	782	4
Por	394	417	407	429	595	782	4
estudios	411	417	443	429	595	782	4
previos	447	417	475	429	595	782	4
(22)	479	418	489	425	595	782	4
,	489	417	492	429	595	782	4
hemos	496	417	521	429	595	782	4
ob-	525	417	539	429	595	782	4
servado	383	429	413	441	595	782	4
menores	416	429	450	441	595	782	4
niveles	453	429	480	441	595	782	4
de	483	429	493	441	595	782	4
lipoperoxi-	495	429	539	441	595	782	4
dación	383	441	410	453	595	782	4
en	414	441	424	453	595	782	4
la	429	441	436	453	595	782	4
mucosa	440	441	470	453	595	782	4
gástrica	475	441	505	453	595	782	4
tratada	510	441	539	453	595	782	4
con	383	454	397	466	595	782	4
sobrenadante	400	454	453	466	595	782	4
de	456	454	465	466	595	782	4
5	468	454	473	466	595	782	4
mL/kg	475	454	500	466	595	782	4
del	503	454	515	466	595	782	4
zumo	517	454	539	466	595	782	4
de	383	466	392	478	595	782	4
S.	394	466	402	478	595	782	4
tuberosum,	404	466	445	478	595	782	4
la	447	466	454	478	595	782	4
que	457	466	471	478	595	782	4
tuvo	473	466	492	478	595	782	4
un	494	466	504	478	595	782	4
valor	507	466	527	478	595	782	4
de	529	466	539	478	595	782	4
5,22	383	478	400	490	595	782	4
±	403	478	411	490	595	782	4
3,19	415	478	432	490	595	782	4
nmol/g	435	478	463	490	595	782	4
tejido;	466	478	491	490	595	782	4
en	494	478	504	490	595	782	4
cambio,	507	478	539	490	595	782	4
los	383	490	394	502	595	782	4
valores	397	490	425	502	595	782	4
de	428	490	438	502	595	782	4
lipoperoxidación	441	490	508	502	595	782	4
del	511	490	523	502	595	782	4
to-	527	490	539	502	595	782	4
cosh	383	503	401	514	595	782	4
muestran	403	503	441	514	595	782	4
mejor	443	503	466	514	595	782	4
actividad	468	503	505	514	595	782	4
antioxi-	507	503	539	514	595	782	4
dante,	383	515	408	527	595	782	4
hecho	411	515	436	527	595	782	4
que	439	515	454	527	595	782	4
podría	457	515	483	527	595	782	4
ser	486	515	497	527	595	782	4
explicado	500	515	539	527	595	782	4
por	383	527	396	539	595	782	4
Rosenthal	399	527	440	539	595	782	4
y	443	527	447	539	595	782	4
col.	450	527	465	539	595	782	4
(23)	468	528	478	535	595	782	4
,	478	527	480	539	595	782	4
que	484	527	498	539	595	782	4
examina-	501	527	539	539	595	782	4
ron	383	539	396	551	595	782	4
el	401	539	408	551	595	782	4
nivel	413	539	432	551	595	782	4
antioxidante	437	539	488	551	595	782	4
en	492	539	502	551	595	782	4
especies	507	539	539	551	595	782	4
frescas	383	551	409	563	595	782	4
y	413	551	417	563	595	782	4
almacenadas	421	551	472	563	595	782	4
y	476	551	480	563	595	782	4
determinaron	484	551	539	563	595	782	4
que	383	564	397	576	595	782	4
los	400	564	411	576	595	782	4
tubérculos	414	564	456	576	595	782	4
almacenados	459	564	510	576	595	782	4
tienen	513	564	539	576	595	782	4
mayor	383	576	407	588	595	782	4
actividad	412	576	449	588	595	782	4
antioxidante	453	576	504	588	595	782	4
que	508	576	523	588	595	782	4
los	528	576	539	588	595	782	4
tubérculos	383	588	424	600	595	782	4
frescos	427	588	453	600	595	782	4
y	456	588	460	600	595	782	4
que	463	588	477	600	595	782	4
este	480	588	495	600	595	782	4
incremen-	498	588	539	600	595	782	4
to	383	600	391	612	595	782	4
se	395	600	403	612	595	782	4
debió	407	600	429	612	595	782	4
a	433	600	437	612	595	782	4
la	441	600	448	612	595	782	4
temporada	452	600	495	612	595	782	4
de	499	600	508	612	595	782	4
frío;	512	600	529	612	595	782	4
y,	533	600	539	612	595	782	4
para	383	613	400	625	595	782	4
el	403	613	410	625	595	782	4
caso	414	613	431	625	595	782	4
del	434	613	446	625	595	782	4
tocosh,	450	613	478	625	595	782	4
este	482	613	497	625	595	782	4
se	501	613	508	625	595	782	4
produ-	512	613	539	625	595	782	4
ce	383	625	392	637	595	782	4
con	394	625	409	637	595	782	4
una	412	625	427	637	595	782	4
técnica	429	625	458	637	595	782	4
de	461	625	471	637	595	782	4
conservación	473	625	526	637	595	782	4
en	529	625	539	637	595	782	4
frío	383	637	396	649	595	782	4
(1,6)	399	638	410	645	595	782	4
;	410	637	413	649	595	782	4
de	415	637	425	649	595	782	4
allí	427	637	439	649	595	782	4
las	442	637	452	649	595	782	4
propiedades	455	637	502	649	595	782	4
observa-	505	637	539	649	595	782	4
das	383	649	396	661	595	782	4
en	398	649	408	661	595	782	4
nuestra	410	649	440	661	595	782	4
investigación.	443	649	498	661	595	782	4
También	394	667	429	679	595	782	4
hemos	434	667	460	679	595	782	4
correlacionado	466	667	526	679	595	782	4
la	532	667	539	679	595	782	4
actividad	383	679	419	691	595	782	4
citoprotectora	423	679	480	691	595	782	4
de	483	679	493	691	595	782	4
Croton	496	679	523	691	595	782	4
pa-	526	679	539	691	595	782	4
lanostigma	383	692	422	704	595	782	4
‘sangre	426	692	453	704	595	782	4
de	456	692	466	704	595	782	4
grado'	469	692	493	704	595	782	4
con	497	692	511	704	595	782	4
la	514	692	521	704	595	782	4
for-	525	692	539	704	595	782	4
mación	383	704	412	716	595	782	4
de	415	704	424	716	595	782	4
una	427	704	442	716	595	782	4
capa	445	704	463	716	595	782	4
de	466	704	476	716	595	782	4
protección	479	704	521	716	595	782	4
físi-	524	704	539	716	595	782	4
ca	383	716	392	728	595	782	4
a	394	716	399	728	595	782	4
la	401	716	408	728	595	782	4
mucosa	411	716	441	728	595	782	4
y	444	716	448	728	595	782	4
la	451	716	458	728	595	782	4
presencia	460	716	498	728	595	782	4
de	500	716	510	728	595	782	4
grupos	512	716	539	728	595	782	4
Efecto	156	24	182	39	595	782	5
antioxidante	184	24	234	39	595	782	5
y	236	24	240	39	595	782	5
citoprotector	242	24	299	39	595	782	5
del	301	24	314	39	595	782	5
tocosh	315	24	344	39	595	782	5
de	346	24	355	39	595	782	5
Solanum	357	24	391	39	595	782	5
tuberosum	393	24	435	39	595	782	5
‘papa'	437	24	458	39	595	782	5
en	460	24	469	39	595	782	5
la	471	24	479	39	595	782	5
mucosa	481	24	511	39	595	782	5
gástrica	513	24	547	39	595	782	5
Miguel	430	34	450	49	595	782	5
Hernán	453	34	475	49	595	782	5
Sandoval	477	34	506	49	595	782	5
Vegas	508	34	528	49	595	782	5
y	530	34	534	49	595	782	5
col.	536	34	547	49	595	782	5
sulfhidrilos	57	63	100	75	595	782	5
en	103	63	112	75	595	782	5
la	115	63	122	75	595	782	5
mucosa,	124	63	157	75	595	782	5
evidenciando	159	63	213	75	595	782	5
menor	57	75	83	87	595	782	5
lipoperoxidación	88	75	154	87	595	782	5
con	159	75	174	87	595	782	5
respecto	179	75	213	87	595	782	5
al	57	88	64	100	595	782	5
alcohol	68	88	97	100	595	782	5
96%	101	88	118	100	595	782	5
(24)	122	88	132	95	595	782	5
.	132	88	135	100	595	782	5
Podríamos	139	88	180	100	595	782	5
afirmar	184	88	213	100	595	782	5
que	57	100	71	112	595	782	5
para	74	100	91	112	595	782	5
el	93	100	100	112	595	782	5
tocosh	102	100	129	112	595	782	5
de	131	100	141	112	595	782	5
papa	143	100	162	112	595	782	5
se	164	100	172	112	595	782	5
cumple	174	100	203	112	595	782	5
el	206	100	213	112	595	782	5
mismo	57	112	83	124	595	782	5
principio	86	112	121	124	595	782	5
para	124	112	142	124	595	782	5
la	145	112	152	124	595	782	5
citoprotección	155	112	213	124	595	782	5
de	57	124	66	136	595	782	5
la	69	124	77	136	595	782	5
mucosa	80	124	110	136	595	782	5
gástrica.	113	124	146	136	595	782	5
Sin	149	124	162	136	595	782	5
embargo,	166	124	202	136	595	782	5
el	206	124	213	136	595	782	5
rol	57	137	68	149	595	782	5
de	70	137	80	149	595	782	5
los	83	137	94	149	595	782	5
radicales	96	137	131	149	595	782	5
libres	134	137	155	149	595	782	5
inducidos	158	137	197	149	595	782	5
por	199	137	213	149	595	782	5
la	57	149	64	161	595	782	5
lipoperoxidación	66	149	133	161	595	782	5
en	135	149	145	161	595	782	5
la	147	149	155	161	595	782	5
generación	157	149	201	161	595	782	5
de	203	149	213	161	595	782	5
injuria	57	161	83	173	595	782	5
crónica	85	161	115	173	595	782	5
en	117	161	127	173	595	782	5
la	130	161	137	173	595	782	5
mucosa	139	161	169	173	595	782	5
gástrica	172	161	202	173	595	782	5
es	205	161	213	173	595	782	5
desconocido	57	173	106	185	595	782	5
(16)	109	174	119	181	595	782	5
.	119	173	121	185	595	782	5
La	68	191	78	203	595	782	5
actividad	83	191	119	203	595	782	5
citoprotectora	124	191	181	203	595	782	5
se	185	191	193	203	595	782	5
evi-	197	191	213	203	595	782	5
dencia	57	203	83	215	595	782	5
tras	86	203	101	215	595	782	5
la	104	203	111	215	595	782	5
injuria	114	203	140	215	595	782	5
por	143	203	156	215	595	782	5
etanol	159	203	184	215	595	782	5
70%	187	203	205	215	595	782	5
a	208	203	213	215	595	782	5
la	57	216	64	228	595	782	5
mucosa	67	216	97	228	595	782	5
gástrica	100	216	130	228	595	782	5
en	133	216	143	228	595	782	5
todos	146	216	167	228	595	782	5
los	170	216	181	228	595	782	5
grupos.	184	216	213	228	595	782	5
El	57	228	65	240	595	782	5
análisis	69	228	97	240	595	782	5
de	101	228	111	240	595	782	5
varianza	114	228	148	240	595	782	5
(ANOVA)	151	228	196	240	595	782	5
de-	199	228	213	240	595	782	5
terminó	57	240	88	252	595	782	5
que	91	240	106	252	595	782	5
existen	109	240	137	252	595	782	5
diferencias	140	240	183	252	595	782	5
signifi-	186	240	213	252	595	782	5
cativas	57	252	84	264	595	782	5
(p<0,05)	86	252	124	264	595	782	5
entre	126	252	147	264	595	782	5
los	149	252	160	264	595	782	5
tratamientos	162	252	213	264	595	782	5
administrados	57	264	112	276	595	782	5
(tabla	116	264	140	276	595	782	5
2).	143	264	154	276	595	782	5
La	158	264	168	276	595	782	5
prueba	172	264	199	276	595	782	5
de	203	264	213	276	595	782	5
Tukey	57	277	80	289	595	782	5
mostró	83	277	111	289	595	782	5
que	114	277	129	289	595	782	5
todos	132	277	153	289	595	782	5
los	156	277	167	289	595	782	5
tratamien-	170	277	213	289	595	782	5
tos	57	289	68	301	595	782	5
con	73	289	88	301	595	782	5
tocosh	92	289	119	301	595	782	5
muestran	123	289	160	301	595	782	5
efecto	165	289	189	301	595	782	5
cito-	194	289	213	301	595	782	5
protector	57	301	94	313	595	782	5
significativo,	96	301	146	313	595	782	5
comparadas	148	301	196	313	595	782	5
con	198	301	213	313	595	782	5
el	57	313	64	325	595	782	5
control	68	313	97	325	595	782	5
positivo.	101	313	135	325	595	782	5
Se	139	313	148	325	595	782	5
puede	152	313	176	325	595	782	5
apreciar	181	313	213	325	595	782	5
que	57	326	71	338	595	782	5
la	74	326	81	338	595	782	5
dosis	84	326	103	338	595	782	5
de	106	326	116	338	595	782	5
1	119	326	124	338	595	782	5
800	126	326	141	338	595	782	5
mg/kg	144	326	168	338	595	782	5
de	171	326	181	338	595	782	5
tocosh/	183	326	213	338	595	782	5
peso	57	338	74	350	595	782	5
del	78	338	90	350	595	782	5
animal	93	338	121	350	595	782	5
tiene	124	338	144	350	595	782	5
mayor	148	338	172	350	595	782	5
actividad	176	338	213	350	595	782	5
citoprotectora,	57	350	116	362	595	782	5
seguida	119	350	148	362	595	782	5
de	151	350	160	362	595	782	5
la	163	350	170	362	595	782	5
dosis	173	350	193	362	595	782	5
de	195	350	205	362	595	782	5
2	208	350	213	362	595	782	5
700	57	362	72	374	595	782	5
mg/kg	75	362	99	374	595	782	5
y	103	362	107	374	595	782	5
después	110	362	141	374	595	782	5
la	145	362	152	374	595	782	5
de	155	362	165	374	595	782	5
900	168	362	183	374	595	782	5
mg/kg.	186	362	213	374	595	782	5
La	57	375	67	387	595	782	5
evidencia	72	375	110	387	595	782	5
del	114	375	127	387	595	782	5
efecto	131	375	156	387	595	782	5
citoprotector	160	375	213	387	595	782	5
del	57	387	69	399	595	782	5
tocosh	73	387	99	399	595	782	5
de	103	387	113	399	595	782	5
papa	117	387	136	399	595	782	5
se	140	387	148	399	595	782	5
puede	152	387	176	399	595	782	5
apreciar	181	387	213	399	595	782	5
en	57	399	67	411	595	782	5
las	70	399	80	411	595	782	5
diferentes	83	399	122	411	595	782	5
fotografías.	125	399	169	411	595	782	5
En	172	399	183	411	595	782	5
la	187	399	194	411	595	782	5
foto	197	399	213	411	595	782	5
1	57	411	62	423	595	782	5
se	65	411	73	423	595	782	5
muestra	77	411	109	423	595	782	5
la	112	411	119	423	595	782	5
mucosa	123	411	153	423	595	782	5
sin	156	411	168	423	595	782	5
afectación	171	411	213	423	595	782	5
por	57	423	70	435	595	782	5
el	73	423	80	435	595	782	5
etanol	83	423	108	435	595	782	5
y	112	423	116	435	595	782	5
en	119	423	129	435	595	782	5
la	132	423	139	435	595	782	5
foto	142	423	158	435	595	782	5
2	161	423	166	435	595	782	5
se	170	423	178	435	595	782	5
muestra	181	423	213	435	595	782	5
la	57	436	64	448	595	782	5
mucosa	66	436	96	448	595	782	5
después	99	436	129	448	595	782	5
de	132	436	141	448	595	782	5
la	144	436	151	448	595	782	5
injuria	153	436	179	448	595	782	5
por	181	436	195	448	595	782	5
eta-	197	436	213	448	595	782	5
nol,	57	448	72	460	595	782	5
que	75	448	90	460	595	782	5
corresponde	93	448	142	460	595	782	5
al	145	448	152	460	595	782	5
control	156	448	184	460	595	782	5
positi-	188	448	213	460	595	782	5
vo	57	460	66	472	595	782	5
y	69	460	74	472	595	782	5
se	76	460	84	472	595	782	5
evidencia	87	460	125	472	595	782	5
áreas	128	460	148	472	595	782	5
de	151	460	161	472	595	782	5
ulceración	164	460	205	472	595	782	5
e	208	460	213	472	595	782	5
irritación.	57	472	96	484	595	782	5
En	68	490	79	502	595	782	5
nuestro	86	490	116	502	595	782	5
modelo	124	490	153	502	595	782	5
experimental	160	490	213	502	595	782	5
hemos	57	503	83	515	595	782	5
usado	86	503	109	515	595	782	5
etanol	113	503	138	515	595	782	5
70%	142	503	159	515	595	782	5
para	163	503	180	515	595	782	5
inducir	184	503	213	515	595	782	5
injuria	57	515	83	527	595	782	5
en	87	515	97	527	595	782	5
la	101	515	108	527	595	782	5
mucosa	112	515	142	527	595	782	5
gástrica,	147	515	180	527	595	782	5
por	184	515	197	527	595	782	5
ser	201	515	213	527	595	782	5
una	57	527	72	539	595	782	5
sustancia	77	527	113	539	595	782	5
que	118	527	133	539	595	782	5
produce	137	527	170	539	595	782	5
daño	175	527	195	539	595	782	5
por	199	527	213	539	595	782	5
mecanismos	57	539	105	551	595	782	5
independientes	108	539	169	551	595	782	5
a	171	539	176	551	595	782	5
la	178	539	185	551	595	782	5
acidez	188	539	213	551	595	782	5
gástrica,	57	551	90	563	595	782	5
sino	92	551	108	563	595	782	5
por	111	551	124	563	595	782	5
erosión,	127	551	158	563	595	782	5
factor	160	551	184	563	595	782	5
impor-	186	551	213	563	595	782	5
tante	57	564	78	576	595	782	5
en	80	564	90	576	595	782	5
la	93	564	100	576	595	782	5
ulcerogénesis;	103	564	159	576	595	782	5
esta	161	564	177	576	595	782	5
caracte-	180	564	213	576	595	782	5
rística	57	576	81	588	595	782	5
permite	85	576	116	588	595	782	5
evaluar	120	576	149	588	595	782	5
el	154	576	161	588	595	782	5
efecto	165	576	189	588	595	782	5
cito-	194	576	213	588	595	782	5
protector	57	588	94	600	595	782	5
propuesto	97	588	136	600	595	782	5
para	139	588	157	600	595	782	5
varios	160	588	183	600	595	782	5
grupos	186	588	213	600	595	782	5
de	57	600	66	612	595	782	5
fármacos	70	600	105	612	595	782	5
usados	109	600	135	612	595	782	5
en	138	600	148	612	595	782	5
las	152	600	162	612	595	782	5
gastropatías	166	600	213	612	595	782	5
y	57	613	61	625	595	782	5
úlcera	63	613	88	625	595	782	5
péptica,	90	613	122	625	595	782	5
incluyendo	125	613	169	625	595	782	5
sucralfato,	171	613	213	625	595	782	5
carbenoxolona	57	625	116	637	595	782	5
y	118	625	122	637	595	782	5
una	125	625	140	637	595	782	5
suspensión	142	625	185	637	595	782	5
de	187	625	197	637	595	782	5
an-	199	625	213	637	595	782	5
tiácido	57	637	84	649	595	782	5
(25)	86	638	97	645	595	782	5
.	97	637	99	649	595	782	5
Con	68	655	85	667	595	782	5
los	89	655	100	667	595	782	5
resultados	103	655	143	667	595	782	5
del	147	655	159	667	595	782	5
área	162	655	179	667	595	782	5
de	183	655	192	667	595	782	5
pro-	196	655	213	667	595	782	5
tección	57	667	86	679	595	782	5
y	88	667	92	679	595	782	5
lesión	94	667	118	679	595	782	5
(tabla	120	667	143	679	595	782	5
2)	145	667	154	679	595	782	5
determinamos	156	667	213	679	595	782	5
que	57	679	71	691	595	782	5
la	74	679	81	691	595	782	5
dosis	84	679	104	691	595	782	5
de	107	679	116	691	595	782	5
1	119	679	124	691	595	782	5
800	127	679	142	691	595	782	5
mg/kg	145	679	170	691	595	782	5
fue	173	679	185	691	595	782	5
la	188	679	195	691	595	782	5
que	198	679	213	691	595	782	5
tuvo	57	692	75	704	595	782	5
un	80	692	90	704	595	782	5
mejor	95	692	118	704	595	782	5
efecto	123	692	147	704	595	782	5
citoprotector	152	692	204	704	595	782	5
y	208	692	213	704	595	782	5
al	57	704	64	716	595	782	5
comparar	67	704	105	716	595	782	5
dicho	108	704	130	716	595	782	5
resultado	133	704	170	716	595	782	5
con	173	704	188	716	595	782	5
el	191	704	198	716	595	782	5
su-	201	704	213	716	595	782	5
cralfato	57	716	87	728	595	782	5
a	90	716	95	728	595	782	5
dosis	98	716	118	728	595	782	5
30	121	716	131	728	595	782	5
mg/kg,	135	716	161	728	595	782	5
las	165	716	175	728	595	782	5
áreas	179	716	199	728	595	782	5
no	202	716	213	728	595	782	5
Foto	267	188	281	205	595	782	5
1.	283	188	289	205	595	782	5
Tejido	291	188	311	205	595	782	5
normal.	313	188	337	205	595	782	5
Foto	403	188	417	204	595	782	5
3.	419	188	425	204	595	782	5
Tejido	427	188	447	204	595	782	5
con	449	188	460	204	595	782	5
protección	463	188	497	204	595	782	5
por	499	188	510	204	595	782	5
tocosh.	512	188	535	204	595	782	5
Foto	229	339	243	355	595	782	5
2.	245	339	251	355	595	782	5
Tejido	254	339	273	355	595	782	5
con	275	339	287	355	595	782	5
lesión	289	339	308	355	595	782	5
causada	310	339	338	355	595	782	5
por	340	339	351	355	595	782	5
etanol.	353	339	374	355	595	782	5
Foto	398	341	412	357	595	782	5
4.	414	341	420	357	595	782	5
Tejido	422	341	441	357	595	782	5
con	444	341	455	357	595	782	5
protección	458	341	492	357	595	782	5
por	494	341	505	357	595	782	5
sucralfato.	507	341	540	357	595	782	5
tuvieron	224	395	258	407	595	782	5
diferencia	264	395	304	407	595	782	5
significativa.	310	395	360	407	595	782	5
Por	367	395	380	407	595	782	5
lo	224	407	231	419	595	782	5
que	235	407	250	419	595	782	5
podemos	253	407	289	419	595	782	5
afirmar	292	407	321	419	595	782	5
que	325	407	339	419	595	782	5
el	343	407	350	419	595	782	5
tocosh	353	407	380	419	595	782	5
protegió	224	419	257	431	595	782	5
a	259	419	264	431	595	782	5
la	266	419	273	431	595	782	5
mucosa	276	419	306	431	595	782	5
gástrica	308	419	339	431	595	782	5
en	341	419	351	431	595	782	5
la	353	419	360	431	595	782	5
mis-	363	419	380	431	595	782	5
ma	224	431	236	443	595	782	5
magnitud	238	431	276	443	595	782	5
que	278	431	293	443	595	782	5
el	295	431	302	443	595	782	5
sucralfato,	304	431	346	443	595	782	5
como	348	431	370	443	595	782	5
se	372	431	380	443	595	782	5
muestra	224	443	256	455	595	782	5
en	258	443	268	455	595	782	5
las	271	443	281	455	595	782	5
fotos	284	443	303	455	595	782	5
3	305	443	310	455	595	782	5
y	313	443	317	455	595	782	5
4.	320	443	327	455	595	782	5
En	403	395	414	407	595	782	5
nuestro	417	395	447	407	595	782	5
estudio	451	395	480	407	595	782	5
hemos	484	395	510	407	595	782	5
observa-	513	395	547	407	595	782	5
do	391	407	401	419	595	782	5
la	405	407	412	419	595	782	5
adherencia	416	407	460	419	595	782	5
del	463	407	475	419	595	782	5
gel	479	407	490	419	595	782	5
de	494	407	504	419	595	782	5
tocosh	507	407	534	419	595	782	5
en	537	407	547	419	595	782	5
la	391	419	398	431	595	782	5
mucosa	401	419	431	431	595	782	5
gástrica.	434	419	467	431	595	782	5
Es	470	419	479	431	595	782	5
congruente	482	419	527	431	595	782	5
atri-	530	419	547	431	595	782	5
buir	391	431	407	443	595	782	5
la	410	431	417	443	595	782	5
formación	419	431	460	443	595	782	5
de	463	431	472	443	595	782	5
esta	475	431	490	443	595	782	5
barrera	493	431	521	443	595	782	5
por	524	431	537	443	595	782	5
la	540	431	547	443	595	782	5
característica	391	443	444	455	595	782	5
mucilagenosa	447	443	501	455	595	782	5
referida	504	443	534	455	595	782	5
en	537	443	547	455	595	782	5
párrafos	391	456	423	468	595	782	5
anteriores	426	456	466	468	595	782	5
y	468	456	473	468	595	782	5
esta	476	456	491	468	595	782	5
sería	494	456	512	468	595	782	5
la	515	456	522	468	595	782	5
razón	525	456	547	468	595	782	5
de	391	468	401	480	595	782	5
la	403	468	410	480	595	782	5
acción	412	468	439	480	595	782	5
demulcente	441	468	488	480	595	782	5
provocada	490	468	532	480	595	782	5
por	534	468	547	480	595	782	5
la	391	480	398	492	595	782	5
amilosa	403	480	433	492	595	782	5
y	438	480	442	492	595	782	5
amilopectina	447	480	498	492	595	782	5
contenidos	503	480	547	492	595	782	5
en	391	492	401	504	595	782	5
el	403	492	410	504	595	782	5
tocosh,	412	492	441	504	595	782	5
pues	444	492	462	504	595	782	5
durante	464	492	495	504	595	782	5
la	497	492	504	504	595	782	5
decocción	507	492	547	504	595	782	5
se	391	504	399	516	595	782	5
forma	401	504	425	516	595	782	5
una	427	504	442	516	595	782	5
solución	444	504	478	516	595	782	5
coloidal.	480	504	514	516	595	782	5
Sin	516	504	529	516	595	782	5
em-	532	504	547	516	595	782	5
bargo,	391	516	416	528	595	782	5
los	421	516	432	528	595	782	5
mecanismos	437	516	485	528	595	782	5
de	490	516	499	528	595	782	5
protección	504	516	547	528	595	782	5
podrían	391	528	422	540	595	782	5
ser	426	528	437	540	595	782	5
múltiples	441	528	478	540	595	782	5
y	481	528	486	540	595	782	5
requieren	490	528	528	540	595	782	5
ma-	532	528	547	540	595	782	5
yores	391	541	412	553	595	782	5
estudios.	414	541	449	553	595	782	5
La	235	461	245	473	595	782	5
citoprotección	251	461	309	473	595	782	5
que	315	461	329	473	595	782	5
confiere	335	461	367	473	595	782	5
el	373	461	380	473	595	782	5
tocosh	224	473	250	485	595	782	5
de	254	473	264	485	595	782	5
papa	268	473	287	485	595	782	5
la	291	473	298	485	595	782	5
realiza	302	473	327	485	595	782	5
mediante	331	473	369	485	595	782	5
la	373	473	380	485	595	782	5
formación	224	485	264	497	595	782	5
de	268	485	278	497	595	782	5
una	282	485	297	497	595	782	5
capa	301	485	320	497	595	782	5
de	324	485	333	497	595	782	5
protección	337	485	380	497	595	782	5
física	224	498	244	510	595	782	5
a	248	498	253	510	595	782	5
la	256	498	264	510	595	782	5
mucosa,	267	498	300	510	595	782	5
como	304	498	326	510	595	782	5
lo	330	498	337	510	595	782	5
hacen	341	498	366	510	595	782	5
al-	369	498	380	510	595	782	5
gunos	224	510	247	522	595	782	5
fármacos	251	510	286	522	595	782	5
como	290	510	311	522	595	782	5
el	315	510	322	522	595	782	5
sucralfato.	325	510	366	522	595	782	5
La	370	510	380	522	595	782	5
capacidad	224	522	264	534	595	782	5
protectora	272	522	313	534	595	782	5
del	321	522	333	534	595	782	5
sucralfato	341	522	380	534	595	782	5
contra	224	534	250	546	595	782	5
la	253	534	260	546	595	782	5
injuria	264	534	290	546	595	782	5
de	293	534	302	546	595	782	5
la	306	534	313	546	595	782	5
mucosa	316	534	346	546	595	782	5
gástrica	349	534	380	546	595	782	5
por	224	546	237	558	595	782	5
etanol	240	546	265	558	595	782	5
ha	268	546	278	558	595	782	5
sido	281	546	297	558	595	782	5
comunicada	300	546	349	558	595	782	5
previa-	352	546	380	558	595	782	5
mente	224	558	249	570	595	782	5
por	253	558	266	570	595	782	5
Salomón	269	558	305	570	595	782	5
y	308	558	312	570	595	782	5
col.	316	558	330	570	595	782	5
(25)	334	559	344	566	595	782	5
;	344	558	347	570	595	782	5
aunque	350	558	380	570	595	782	5
el	224	570	231	582	595	782	5
mecanismo	236	570	281	582	595	782	5
no	285	570	295	582	595	782	5
ha	300	570	310	582	595	782	5
sido	315	570	331	582	595	782	5
claramente	335	570	380	582	595	782	5
establecido,	224	583	271	595	595	782	5
se	277	583	285	595	595	782	5
puede	291	583	315	595	595	782	5
incluir	321	583	347	595	595	782	5
la	353	583	360	595	595	782	5
for-	366	583	380	595	595	782	5
mación	224	595	253	607	595	782	5
de	257	595	266	607	595	782	5
una	270	595	285	607	595	782	5
‘barrera	289	595	320	607	595	782	5
protectora'	323	595	366	607	595	782	5
en	370	595	380	607	595	782	5
la	224	607	231	619	595	782	5
mucosa	236	607	266	619	595	782	5
lesionada,	271	607	311	619	595	782	5
desactivación	316	607	371	619	595	782	5
y	376	607	380	619	595	782	5
unión	224	619	247	631	595	782	5
con	250	619	265	631	595	782	5
pepsina	267	619	298	631	595	782	5
y	300	619	304	631	595	782	5
ligazón	307	619	335	631	595	782	5
con	338	619	352	631	595	782	5
ácidos	355	619	380	631	595	782	5
biliares	224	631	252	643	595	782	5
(26)	255	632	265	639	595	782	5
.	265	631	267	643	595	782	5
Información	270	631	319	643	595	782	5
reciente	321	631	354	643	595	782	5
sugie-	356	631	380	643	595	782	5
re	224	643	232	655	595	782	5
que	237	643	252	655	595	782	5
sucralfato	257	643	296	655	595	782	5
puede	302	643	326	655	595	782	5
incrementar	331	643	380	655	595	782	5
la	224	655	231	667	595	782	5
producción	234	655	280	667	595	782	5
de	283	655	293	667	595	782	5
prostaglandinas	296	655	358	667	595	782	5
E2	362	655	372	667	595	782	5
y	376	655	380	667	595	782	5
mucus	224	668	250	679	595	782	5
gástrico	253	668	283	679	595	782	5
(17)	286	668	296	675	595	782	5
.	296	667	299	679	595	782	5
Estas	302	667	322	679	595	782	5
acciones	325	667	359	679	595	782	5
pue-	362	667	380	679	595	782	5
den	224	680	239	692	595	782	5
explicar	244	680	276	692	595	782	5
no	281	680	292	692	595	782	5
solamente	297	680	338	692	595	782	5
el	343	680	350	692	595	782	5
efecto	356	680	380	692	595	782	5
terapéutico	224	692	269	704	595	782	5
sino	272	692	289	704	595	782	5
la	292	692	299	704	595	782	5
eficacia	302	692	332	704	595	782	5
profiláctica	335	692	380	704	595	782	5
del	224	704	236	716	595	782	5
sucralfato	238	704	277	716	595	782	5
en	279	704	289	716	595	782	5
la	291	704	298	716	595	782	5
prevención	301	704	345	716	595	782	5
de	347	704	357	716	595	782	5
la	359	704	366	716	595	782	5
re-	368	704	380	716	595	782	5
currencia	224	716	262	728	595	782	5
de	264	716	274	728	595	782	5
la	276	716	283	728	595	782	5
úlcera.	286	716	313	728	595	782	5
Se	403	558	412	570	595	782	5
ha	414	558	424	570	595	782	5
comunicado	426	558	475	570	595	782	5
que	477	558	491	570	595	782	5
el	493	558	500	570	595	782	5
precipitado	502	558	547	570	595	782	5
de	391	570	401	582	595	782	5
zumo	404	570	425	582	595	782	5
de	428	570	438	582	595	782	5
papa	441	570	460	582	595	782	5
S.	463	570	470	582	595	782	5
tuberosum	473	570	512	582	595	782	5
en	515	570	525	582	595	782	5
dosis	528	570	547	582	595	782	5
de	391	583	401	595	595	782	5
20	404	583	414	595	595	782	5
mL/kg	418	583	443	595	595	782	5
puede	447	583	471	595	595	782	5
proteger	475	583	508	595	595	782	5
hasta	512	583	533	595	595	782	5
un	537	583	547	595	595	782	5
73,8%	391	595	416	607	595	782	5
de	419	595	428	607	595	782	5
la	430	595	437	607	595	782	5
mucosa	439	595	469	607	595	782	5
(22)	472	595	482	602	595	782	5
.	482	595	484	607	595	782	5
A	486	595	494	607	595	782	5
diferencia	496	595	535	607	595	782	5
de	538	595	547	607	595	782	5
este,	391	607	409	619	595	782	5
los	412	607	423	619	595	782	5
resultados	425	607	465	619	595	782	5
obtenidos	467	607	506	619	595	782	5
con	509	607	523	619	595	782	5
el	526	607	533	619	595	782	5
to-	535	607	547	619	595	782	5
cosh	391	619	409	631	595	782	5
son	413	619	426	631	595	782	5
mejores	430	619	461	631	595	782	5
pues	464	619	482	631	595	782	5
evidencian	485	619	529	631	595	782	5
una	532	619	547	631	595	782	5
citoprotección	391	631	449	643	595	782	5
de	451	631	461	643	595	782	5
hasta	463	631	484	643	595	782	5
un	486	631	497	643	595	782	5
97,07%,	499	631	532	643	595	782	5
por	534	631	547	643	595	782	5
lo	391	643	399	655	595	782	5
que	402	643	417	655	595	782	5
podemos	420	643	455	655	595	782	5
afirmar	458	643	487	655	595	782	5
que	490	643	505	655	595	782	5
la	508	643	515	655	595	782	5
especie	518	643	547	655	595	782	5
en	391	655	401	667	595	782	5
sí,	403	655	412	667	595	782	5
S.	414	655	421	667	595	782	5
tuberosum,	423	655	465	667	595	782	5
tiene	467	655	487	667	595	782	5
actividad	489	655	526	667	595	782	5
cito-	528	655	547	667	595	782	5
protectora	391	668	433	680	595	782	5
en	435	668	445	680	595	782	5
la	447	668	454	680	595	782	5
mucosa	456	668	486	680	595	782	5
gástrica.	488	668	521	680	595	782	5
Dicha	523	668	547	680	595	782	5
actividad	391	680	428	692	595	782	5
se	431	680	439	692	595	782	5
debe	442	680	461	692	595	782	5
principalmente	465	680	525	692	595	782	5
a	528	680	533	692	595	782	5
los	536	680	547	692	595	782	5
componentes	391	692	444	704	595	782	5
del	448	692	460	704	595	782	5
almidón	463	692	496	704	595	782	5
y	499	692	503	704	595	782	5
su	507	692	515	704	595	782	5
capaci-	518	692	547	704	595	782	5
dad	391	704	406	716	595	782	5
de	410	704	419	716	595	782	5
formar	423	704	450	716	595	782	5
una	454	704	469	716	595	782	5
barrera	473	704	502	716	595	782	5
protectora	506	704	547	716	595	782	5
en	391	716	401	728	595	782	5
la	404	716	411	728	595	782	5
mucosa.	413	716	446	728	595	782	5
19	575	751	582	762	595	782	5
An	48	27	56	36	595	782	6
Fac	58	27	68	36	595	782	6
med.	70	27	84	36	595	782	6
2015;76(1):15-20	86	27	135	36	595	782	6
Con	60	63	77	75	595	782	6
respecto	80	63	113	75	595	782	6
a	116	63	120	75	595	782	6
las	123	63	133	75	595	782	6
dosis	136	63	156	75	595	782	6
administra-	159	63	204	75	595	782	6
das,	48	75	64	87	595	782	6
Gutiérrez	66	75	103	87	595	782	6
y	105	75	109	87	595	782	6
col.	111	75	125	87	595	782	6
(13)	127	76	137	83	595	782	6
realizaron	139	75	178	87	595	782	6
un	180	75	191	87	595	782	6
es-	193	75	204	87	595	782	6
tudio	48	87	69	99	595	782	6
toxicológico	72	87	120	99	595	782	6
usando	122	87	151	99	595	782	6
el	153	87	160	99	595	782	6
modelo	163	87	192	99	595	782	6
de	195	87	204	99	595	782	6
toxicidad	48	99	85	111	595	782	6
aguda	88	99	112	111	595	782	6
a	114	99	119	111	595	782	6
dosis	122	99	141	111	595	782	6
límite	144	99	167	111	595	782	6
de	169	99	179	111	595	782	6
2	182	99	187	111	595	782	6
000	189	99	204	111	595	782	6
mg/kg	48	112	72	124	595	782	6
que,	75	112	92	124	595	782	6
al	95	112	102	124	595	782	6
corte	104	112	125	124	595	782	6
anatomopatológico	127	112	204	124	595	782	6
de	48	124	58	136	595	782	6
hígado,	61	124	91	136	595	782	6
pulmón,	94	124	127	136	595	782	6
riñón	131	124	153	136	595	782	6
y	156	124	160	136	595	782	6
estómago,	164	124	204	136	595	782	6
no	48	136	59	148	595	782	6
presentó	62	136	96	148	595	782	6
daños	100	136	123	148	595	782	6
en	126	136	136	148	595	782	6
tejidos	139	136	166	148	595	782	6
y	169	136	173	148	595	782	6
estruc-	177	136	204	148	595	782	6
turas.	48	148	70	160	595	782	6
Sobre	75	148	98	160	595	782	6
la	103	148	110	160	595	782	6
base	115	148	133	160	595	782	6
de	138	148	147	160	595	782	6
este	152	148	168	160	595	782	6
estudio,	173	148	204	160	595	782	6
podríamos	48	160	90	172	595	782	6
afirmar	92	160	121	172	595	782	6
que	123	160	138	172	595	782	6
los	140	160	151	172	595	782	6
tratamientos	153	160	204	172	595	782	6
son	48	172	62	184	595	782	6
inocuos,	65	172	99	184	595	782	6
a	102	172	107	184	595	782	6
pesar	110	172	131	184	595	782	6
de	134	172	144	184	595	782	6
haberse	147	172	178	184	595	782	6
admi-	181	172	204	184	595	782	6
nistrado	48	184	81	196	595	782	6
dosis	84	184	103	196	595	782	6
altas.	106	184	127	196	595	782	6
Además,	130	184	165	196	595	782	6
el	168	184	175	196	595	782	6
tocosh	178	184	204	196	595	782	6
en	48	196	58	208	595	782	6
decocción	60	196	101	208	595	782	6
(mazamorra)	103	196	155	208	595	782	6
es	157	196	165	208	595	782	6
consumi-	167	196	204	208	595	782	6
do	48	208	58	220	595	782	6
por	61	208	75	220	595	782	6
la	78	208	85	220	595	782	6
población	88	208	127	220	595	782	6
andina	131	208	158	220	595	782	6
de	161	208	171	220	595	782	6
manera	174	208	204	220	595	782	6
ancestral,	48	220	87	232	595	782	6
por	90	220	103	232	595	782	6
lo	107	220	115	232	595	782	6
que	118	220	133	232	595	782	6
descartamos	136	220	185	232	595	782	6
una	189	220	204	232	595	782	6
toxicidad	48	232	85	244	595	782	6
potencial.	88	232	127	244	595	782	6
Finalmente,	60	250	107	262	595	782	6
bajo	114	250	131	262	595	782	6
nuestro	138	250	168	262	595	782	6
modelo	175	250	204	262	595	782	6
experimental	48	262	100	274	595	782	6
y	104	262	109	274	595	782	6
en	113	262	122	274	595	782	6
las	126	262	137	274	595	782	6
condiciones	141	262	188	274	595	782	6
del	192	262	204	274	595	782	6
estudio	48	274	77	286	595	782	6
podemos	79	274	115	286	595	782	6
concluir	117	274	150	286	595	782	6
que	152	274	166	286	595	782	6
el	169	274	176	286	595	782	6
tocosh	178	274	204	286	595	782	6
de	48	286	58	298	595	782	6
papa	61	286	80	298	595	782	6
Solanum	84	286	117	298	595	782	6
tuberosum	124	286	163	298	595	782	6
posee	166	286	188	298	595	782	6
ca-	192	286	204	298	595	782	6
pacidad	48	299	79	311	595	782	6
antioxidante	82	299	132	311	595	782	6
y	135	299	139	311	595	782	6
es	142	299	149	311	595	782	6
citoprotector	152	299	204	311	595	782	6
en	48	311	58	323	595	782	6
la	62	311	69	323	595	782	6
mucosa	73	311	103	323	595	782	6
gástrica	107	311	138	323	595	782	6
de	142	311	151	323	595	782	6
animales	156	311	191	323	595	782	6
de	195	311	204	323	595	782	6
experimentación;	48	323	118	335	595	782	6
con	121	323	135	335	595	782	6
lo	138	323	146	335	595	782	6
cual	148	323	165	335	595	782	6
se	167	323	175	335	595	782	6
estaría	178	323	204	335	595	782	6
confirmando	48	335	99	347	595	782	6
el	105	335	112	347	595	782	6
conocimiento	118	335	173	347	595	782	6
ances-	178	335	204	347	595	782	6
tral	48	347	62	359	595	782	6
de	66	347	75	359	595	782	6
la	79	347	86	359	595	782	6
medicina	89	347	126	359	595	782	6
tradicional,	130	347	175	359	595	782	6
que	179	347	193	359	595	782	6
el	197	347	204	359	595	782	6
consumo	48	359	84	371	595	782	6
de	88	359	97	371	595	782	6
tocosh	100	359	127	371	595	782	6
protege	130	359	160	371	595	782	6
la	164	359	171	371	595	782	6
mucosa	174	359	204	371	595	782	6
gástrica	48	371	79	383	595	782	6
en	81	371	91	383	595	782	6
los	93	371	104	383	595	782	6
seres	107	371	126	383	595	782	6
humamos.	128	371	170	383	595	782	6
REFERENCIAS	48	406	111	423	595	782	6
BIBLIOGRÁFICAS	114	406	188	423	595	782	6
1.	48	427	54	440	595	782	6
Consejo	62	427	86	440	595	782	6
Nacional	88	427	114	440	595	782	6
del	116	427	125	440	595	782	6
Ambiente,	128	427	157	440	595	782	6
CONAM.	160	427	185	440	595	782	6
2001.	188	427	204	440	595	782	6
Perú:	62	436	77	449	595	782	6
Estrategia	79	436	108	449	595	782	6
Nacional	110	436	135	449	595	782	6
sobre	137	436	153	449	595	782	6
Diversidad	155	436	186	449	595	782	6
Bioló-	188	436	204	449	595	782	6
gica.	62	445	76	459	595	782	6
Primera	78	445	99	459	595	782	6
edición:	101	445	123	459	595	782	6
octubre	124	445	146	459	595	782	6
2001.	147	445	163	459	595	782	6
Disponible	164	445	194	459	595	782	6
en:	195	445	204	459	595	782	6
http://www.sernanp.gob.pe/sernanp/archivos/bi-	62	454	204	468	595	782	6
blioteca/publicaciones/DOC_VARIOS/ENDB.pdf	62	463	200	477	595	782	6
2.	48	472	54	486	595	782	6
Velásquez	62	472	92	486	595	782	6
D,	93	472	100	486	595	782	6
Casas	101	472	119	486	595	782	6
A,	120	472	126	486	595	782	6
Torres	127	472	145	486	595	782	6
J,	146	472	151	486	595	782	6
Cruz	153	472	166	486	595	782	6
A.	167	472	173	486	595	782	6
Ecological	174	472	204	486	595	782	6
and	62	481	73	495	595	782	6
socio-cultural	76	481	114	495	595	782	6
factors	116	481	136	495	595	782	6
influencing	138	481	170	495	595	782	6
in	172	481	177	495	595	782	6
situ	179	481	189	495	595	782	6
con-	191	481	204	495	595	782	6
servation	62	490	88	504	595	782	6
of	91	490	96	504	595	782	6
crop	99	490	112	504	595	782	6
diversity	115	490	139	504	595	782	6
by	141	490	148	504	595	782	6
traditional	151	490	179	504	595	782	6
Andean	182	490	204	504	595	782	6
households	62	499	96	513	595	782	6
in	98	499	103	513	595	782	6
Peru.	105	499	120	513	595	782	6
J	122	499	125	513	595	782	6
Ethnobiol	128	499	154	513	595	782	6
Ethnomed.	156	499	188	513	595	782	6
2011	190	499	204	513	595	782	6
Dec	62	508	74	522	595	782	6
6;7:40.	76	508	96	522	595	782	6
doi:	97	508	108	522	595	782	6
10.1186/1746-4269-7-40.	110	508	182	522	595	782	6
3.	48	517	54	531	595	782	6
Garcia	62	517	82	531	595	782	6
A,	84	517	90	531	595	782	6
Esmérita	92	517	116	531	595	782	6
FM,	118	517	129	531	595	782	6
Isidro	131	517	147	531	595	782	6
G,	149	517	156	531	595	782	6
Edinson	158	517	181	531	595	782	6
D.	183	517	189	531	595	782	6
Téc-	191	517	204	531	595	782	6
nicas	62	527	78	540	595	782	6
de	80	527	88	540	595	782	6
conservación	90	527	129	540	595	782	6
de	131	527	139	540	595	782	6
alimentos:	141	527	171	540	595	782	6
El	173	527	179	540	595	782	6
Tocosh.	181	527	204	540	595	782	6
Lima:	62	536	79	549	595	782	6
Universidad	81	536	117	549	595	782	6
Nacional	120	536	146	549	595	782	6
Federico	149	536	175	549	595	782	6
Villarreal	178	536	204	549	595	782	6
UNFV;	62	545	81	559	595	782	6
2005.	83	545	99	559	595	782	6
4.	48	554	54	568	595	782	6
Naupari	62	554	85	568	595	782	6
G,	88	554	94	568	595	782	6
Arias	97	554	111	568	595	782	6
G,	114	554	121	568	595	782	6
Amarillo	123	554	146	568	595	782	6
A.	149	554	155	568	595	782	6
Estudio	157	554	178	568	595	782	6
químico	181	554	204	568	595	782	6
bromatológico	62	563	103	577	595	782	6
y	105	563	108	577	595	782	6
de	109	563	117	577	595	782	6
la	118	563	123	577	595	782	6
actividad	124	563	151	577	595	782	6
antimicrobiana	152	563	194	577	595	782	6
del	195	563	204	577	595	782	6
tocosh.	62	572	83	586	595	782	6
Bol	85	572	94	586	595	782	6
Soc	96	572	107	586	595	782	6
Quím	109	572	125	586	595	782	6
Perú.	127	572	142	586	595	782	6
1993;59(2):87-92	143	572	193	586	595	782	6
5.	48	581	54	595	595	782	6
Fries	62	581	76	595	595	782	6
AM.	77	581	89	595	595	782	6
Compilador.	90	581	125	595	595	782	6
De	127	581	135	595	595	782	6
la	136	581	141	595	595	782	6
chacra	142	581	162	595	595	782	6
al	163	581	168	595	595	782	6
fogón.	170	581	188	595	595	782	6
Perú:	189	581	204	595	595	782	6
Proyecto	62	590	89	604	595	782	6
Andino	92	590	113	604	595	782	6
de	116	590	124	604	595	782	6
Tecnologías	127	590	164	604	595	782	6
Campesinas	167	590	204	604	595	782	6
PRATEC;	62	599	89	613	595	782	6
2001.	91	599	107	613	595	782	6
6.	48	608	54	622	595	782	6
Manrique	62	608	89	622	595	782	6
I,	91	608	94	622	595	782	6
Rosales	96	608	119	622	595	782	6
P.	120	608	126	622	595	782	6
Evaluación	127	608	159	622	595	782	6
tecnológica	160	608	194	622	595	782	6
del	195	608	204	622	595	782	6
tocosh.	62	617	84	631	595	782	6
Lima:	87	617	103	631	595	782	6
Fundación	105	617	136	631	595	782	6
para	139	617	152	631	595	782	6
el	155	617	160	631	595	782	6
desarrollo	163	617	192	631	595	782	6
del	195	617	204	631	595	782	6
20	13	751	21	762	595	782	6
7.	215	83	221	97	595	782	6
8.	215	147	221	160	595	782	6
9.	215	165	221	178	595	782	6
10.	215	210	224	224	595	782	6
11.	215	264	224	278	595	782	6
12.	215	300	224	314	595	782	6
13.	215	328	224	341	595	782	6
14.	215	355	224	369	595	782	6
15.	215	418	224	432	595	782	6
16.	215	454	224	468	595	782	6
17.	215	509	224	522	595	782	6
18.	215	527	224	540	595	782	6
19.	215	581	224	595	595	782	6
agro	230	65	243	79	595	782	6
FUNDEAGRO.	245	65	286	79	595	782	6
Resumen	288	65	315	79	595	782	6
de	317	65	325	79	595	782	6
investigaciones	327	65	371	79	595	782	6
apoyadas	230	74	258	88	595	782	6
por	260	74	270	88	595	782	6
FUNDEAGRO.	271	74	313	88	595	782	6
1993:149-50.	315	74	353	88	595	782	6
Mori	230	83	242	97	595	782	6
P,	244	83	250	97	595	782	6
Malena	254	83	275	97	595	782	6
M.	277	83	284	97	595	782	6
Estudio	286	83	308	97	595	782	6
del	310	83	319	97	595	782	6
efecto	321	83	339	97	595	782	6
de	341	83	348	97	595	782	6
Tocosh	350	83	371	97	595	782	6
de	230	92	237	106	595	782	6
papa	239	92	254	106	595	782	6
como	257	92	273	106	595	782	6
probiótico	275	92	304	106	595	782	6
en	307	92	314	106	595	782	6
el	316	92	321	106	595	782	6
control	324	92	343	106	595	782	6
del	346	92	355	106	595	782	6
peso	357	92	371	106	595	782	6
corporal	230	101	254	115	595	782	6
y	257	101	260	115	595	782	6
mayor	263	101	281	115	595	782	6
crecimiento	284	101	318	115	595	782	6
en	321	101	328	115	595	782	6
ratas	331	101	346	115	595	782	6
jóvenes	349	101	371	115	595	782	6
frente	230	110	246	124	595	782	6
a	247	110	251	124	595	782	6
cultivo	252	110	270	124	595	782	6
de	272	110	279	124	595	782	6
Lactobacillus	280	110	318	124	595	782	6
acidophillus.	320	110	356	124	595	782	6
En:	357	110	366	124	595	782	6
V	367	110	371	124	595	782	6
Congreso	230	119	258	133	595	782	6
Mundial	259	119	282	133	595	782	6
de	284	119	291	133	595	782	6
Medicina	293	119	319	133	595	782	6
Tradicional.	321	119	354	133	595	782	6
Lima:	356	119	371	133	595	782	6
Facultad	230	128	255	142	595	782	6
de	257	128	264	142	595	782	6
Medicina	266	128	293	142	595	782	6
Humana,	295	128	321	142	595	782	6
Universidad	323	128	358	142	595	782	6
San	360	128	371	142	595	782	6
Martín	230	137	248	151	595	782	6
de	250	137	257	151	595	782	6
Porres;	259	137	279	151	595	782	6
2005:24,	281	137	306	151	595	782	6
25.	308	137	317	151	595	782	6
Valdivia	230	147	252	160	595	782	6
M.	253	147	261	160	595	782	6
Gastritis	262	147	285	160	595	782	6
y	287	147	290	160	595	782	6
gastropatías.	291	147	329	160	595	782	6
Rev	330	147	341	160	595	782	6
Gastroen-	343	147	371	160	595	782	6
terol	230	156	242	169	595	782	6
Perú.	244	156	259	169	595	782	6
2011;31	261	156	284	169	595	782	6
(1):38-48.	286	156	313	169	595	782	6
Carhuapoma	230	165	267	178	595	782	6
M.	269	165	276	178	595	782	6
Composición	278	165	316	178	595	782	6
química,	318	165	343	178	595	782	6
actividad	345	165	371	178	595	782	6
anti-Helicobacter	230	174	278	188	595	782	6
pylori	279	174	294	188	595	782	6
del	295	174	304	188	595	782	6
aceite	305	174	322	188	595	782	6
esencial	323	174	347	188	595	782	6
de	348	174	355	188	595	782	6
Satu-	357	174	371	188	595	782	6
reja	230	183	240	197	595	782	6
brevicalyx	241	183	270	197	595	782	6
Epling	272	183	290	197	595	782	6
“urqu	291	183	307	197	595	782	6
muña”	308	183	326	197	595	782	6
(tesis	328	183	343	197	595	782	6
doctoral).	344	183	371	197	595	782	6
Lima:	230	192	245	206	595	782	6
Facultad	246	192	271	206	595	782	6
de	272	192	279	206	595	782	6
Farmacia	280	192	306	206	595	782	6
y	308	192	311	206	595	782	6
Bioquímica,	312	192	346	206	595	782	6
Universi-	347	192	371	206	595	782	6
dad	230	201	241	215	595	782	6
Nacional	243	201	268	215	595	782	6
Mayor	270	201	288	215	595	782	6
de	290	201	297	215	595	782	6
San	299	201	310	215	595	782	6
Marcos;	312	201	335	215	595	782	6
2007.	337	201	353	215	595	782	6
Fuentes	230	210	252	224	595	782	6
E,	253	210	259	224	595	782	6
Camorlinga	260	210	293	224	595	782	6
M,	294	210	301	224	595	782	6
Maldonado	303	210	335	224	595	782	6
C.	336	210	342	224	595	782	6
Infección,	344	210	371	224	595	782	6
inflamación	230	219	265	233	595	782	6
y	268	219	271	233	595	782	6
cáncer	274	219	295	233	595	782	6
gástrico.	298	219	325	233	595	782	6
Salud	328	219	346	233	595	782	6
pública	349	219	371	233	595	782	6
Méx	230	228	242	242	595	782	6
(Revista	247	228	270	242	595	782	6
en	273	228	280	242	595	782	6
internet)	283	228	307	242	595	782	6
;	309	228	311	242	595	782	6
2009	314	228	328	242	595	782	6
Octubre	334	228	357	242	595	782	6
(ac-	360	228	371	242	595	782	6
ceso	230	237	244	251	595	782	6
03	246	237	254	251	595	782	6
de	256	237	264	251	595	782	6
noviembre	267	237	298	251	595	782	6
de	300	237	308	251	595	782	6
2013)	311	237	327	251	595	782	6
;51(5):427-33.	330	237	371	251	595	782	6
Disponible	230	246	261	260	595	782	6
en:	263	246	272	260	595	782	6
http://dx.doi.org/10.1590/S0036-	278	246	371	260	595	782	6
36342009000500010	230	255	290	269	595	782	6
Lock	230	264	244	278	595	782	6
O.	246	264	253	278	595	782	6
Investigación	255	264	293	278	595	782	6
Fitoquímica:	295	264	331	278	595	782	6
Método	333	264	355	278	595	782	6
en	357	264	364	278	595	782	6
el	366	264	371	278	595	782	6
estudio	230	273	251	287	595	782	6
de	253	273	261	287	595	782	6
productos	264	273	293	287	595	782	6
naturales.	296	273	324	287	595	782	6
Lima:	327	273	342	287	595	782	6
Segunda	345	273	371	287	595	782	6
edición.	230	282	253	296	595	782	6
Editorial	256	282	280	296	595	782	6
Fondo.	283	282	303	296	595	782	6
Pontificia	306	282	333	296	595	782	6
Universidad	336	282	371	296	595	782	6
Católica	230	291	253	305	595	782	6
del	255	291	264	305	595	782	6
Perú;	266	291	281	305	595	782	6
1994.	282	291	298	305	595	782	6
Sigh	230	300	242	314	595	782	6
J,	244	300	249	314	595	782	6
Kaur	250	300	264	314	595	782	6
L.	266	300	271	314	595	782	6
Compiladores.	272	300	315	314	595	782	6
Advances	316	300	345	314	595	782	6
in	347	300	352	314	595	782	6
potato	353	300	371	314	595	782	6
chemistry	230	309	258	323	595	782	6
and	261	309	272	323	595	782	6
technology.	275	309	310	323	595	782	6
1ra	313	309	322	323	595	782	6
edición.	325	309	349	323	595	782	6
United	352	309	371	323	595	782	6
States	230	318	247	332	595	782	6
of	249	318	255	332	595	782	6
America:	256	318	282	332	595	782	6
Elsevier	284	318	306	332	595	782	6
Inc;	308	318	319	332	595	782	6
2009.	321	318	337	332	595	782	6
Gutiérrez	230	328	256	341	595	782	6
D.	257	328	264	341	595	782	6
Análisis	265	328	287	341	595	782	6
toxicológico	288	328	323	341	595	782	6
y	324	328	328	341	595	782	6
estudio	329	328	350	341	595	782	6
fitoquí-	351	328	371	341	595	782	6
mico	230	337	243	350	595	782	6
del	245	337	253	350	595	782	6
extracto	255	337	277	350	595	782	6
hidroalcohólico	279	337	322	350	595	782	6
de	323	337	330	350	595	782	6
Tocosh.	331	337	354	350	595	782	6
Perú:	356	337	371	350	595	782	6
Universidad	230	346	264	359	595	782	6
Wiener;	266	346	288	359	595	782	6
2010.	289	346	306	359	595	782	6
Rozowski	230	355	258	369	595	782	6
J,	264	355	269	369	595	782	6
Cuevas	272	355	295	369	595	782	6
A,	301	355	307	369	595	782	6
Castillo	310	355	332	369	595	782	6
O,	335	355	342	369	595	782	6
Marín	345	355	362	369	595	782	6
P,	365	355	371	369	595	782	6
Strobel	230	364	250	378	595	782	6
P,	252	364	258	378	595	782	6
Pérez	260	364	277	378	595	782	6
D	281	364	286	378	595	782	6
y	288	364	291	378	595	782	6
col.	294	364	304	378	595	782	6
Diferencias	306	364	339	378	595	782	6
en	341	364	348	378	595	782	6
antioxi-	351	364	371	378	595	782	6
dantes	230	373	249	387	595	782	6
plasmáticos	252	373	286	387	595	782	6
según	288	373	306	387	595	782	6
nivel	309	373	322	387	595	782	6
socioeconómico	324	373	371	387	595	782	6
en	230	382	237	396	595	782	6
mujeres	239	382	262	396	595	782	6
chilenas.	265	382	291	396	595	782	6
Rev	294	382	305	396	595	782	6
méd	307	382	320	396	595	782	6
Chile	323	382	338	396	595	782	6
(revista	340	382	361	396	595	782	6
en	364	382	371	396	595	782	6
internet).	230	391	254	405	595	782	6
2001	256	391	270	405	595	782	6
Enero	272	391	289	405	595	782	6
(acceso	291	391	314	405	595	782	6
18	316	391	323	405	595	782	6
de	324	391	331	405	595	782	6
noviembre	333	391	363	405	595	782	6
de	364	391	371	405	595	782	6
2013);	230	400	248	414	595	782	6
129(1):43-50.	250	400	289	414	595	782	6
Disponible	291	400	322	414	595	782	6
en:	324	400	333	414	595	782	6
http://dx.doi.	335	400	371	414	595	782	6
org/10.4067/S0034-98872001000100006.	230	409	349	423	595	782	6
Gutierrez	230	418	257	432	595	782	6
C,	260	418	267	432	595	782	6
Raynal	269	418	290	432	595	782	6
A.	293	418	299	432	595	782	6
Gastroprotective	302	418	352	432	595	782	6
effect	355	418	371	432	595	782	6
of	230	427	235	441	595	782	6
intragastric	238	427	272	441	595	782	6
clarithromtycin	275	427	319	441	595	782	6
against	322	427	344	441	595	782	6
damage	347	427	371	441	595	782	6
induced	230	436	253	450	595	782	6
by	255	436	262	450	595	782	6
etanol	264	436	281	450	595	782	6
in	283	436	288	450	595	782	6
rats.	289	436	302	450	595	782	6
Digestive	304	436	330	450	595	782	6
Diseases	332	436	358	450	595	782	6
and	360	436	371	450	595	782	6
Sciences.	230	445	258	459	595	782	6
1999;44(8):1721-31.	260	445	318	459	595	782	6
Hernandez	230	454	263	468	595	782	6
R,	266	454	272	468	595	782	6
Montiel	275	454	297	468	595	782	6
C,	300	454	307	468	595	782	6
Vásquez	310	454	336	468	595	782	6
O.	339	454	346	468	595	782	6
Gastric	349	454	371	468	595	782	6
mucosal	230	463	256	477	595	782	6
cell	259	463	270	477	595	782	6
proliferation	274	463	312	477	595	782	6
in	315	463	320	477	595	782	6
etanol-induced	324	463	371	477	595	782	6
chronic	230	472	252	486	595	782	6
mucosal	255	472	281	486	595	782	6
injury	284	472	300	486	595	782	6
is	303	472	308	486	595	782	6
related	311	472	332	486	595	782	6
to	335	472	341	486	595	782	6
oxidative	344	472	371	486	595	782	6
stress	230	481	248	495	595	782	6
and	251	481	262	495	595	782	6
lipid	265	481	278	495	595	782	6
peroxidation	281	481	318	495	595	782	6
in	321	481	327	495	595	782	6
rats.	330	481	343	495	595	782	6
Labs	346	481	361	495	595	782	6
in-	364	481	371	495	595	782	6
vest.	230	490	243	504	595	782	6
2000	247	490	261	504	595	782	6
Aug;80(8):1161-9.	263	490	315	504	595	782	6
Citado	317	490	336	504	595	782	6
en	338	490	345	504	595	782	6
PubMed	347	490	371	504	595	782	6
PMID:10950107.	230	499	277	513	595	782	6
Brown	230	509	248	522	595	782	6
C.	249	509	256	522	595	782	6
Antioxidants	257	509	293	522	595	782	6
in	294	509	299	522	595	782	6
potato.	301	509	321	522	595	782	6
Am	322	509	332	522	595	782	6
J	334	509	337	522	595	782	6
Potato	339	509	357	522	595	782	6
Res.	358	509	371	522	595	782	6
2005;82:163–72.	230	518	277	531	595	782	6
Navarre	230	527	252	540	595	782	6
D,	255	527	261	540	595	782	6
Goyer	264	527	281	540	595	782	6
A,	284	527	290	540	595	782	6
Shakya	292	527	313	540	595	782	6
R.	316	527	322	540	595	782	6
Nutritional	324	527	353	540	595	782	6
value	356	527	371	540	595	782	6
of	230	536	235	550	595	782	6
potatoes:	238	536	265	550	595	782	6
vitamin,	268	536	290	550	595	782	6
phytonutrient,	293	536	333	550	595	782	6
and	336	536	347	550	595	782	6
mineral	350	536	371	550	595	782	6
content.	230	545	253	559	595	782	6
En:	256	545	265	559	595	782	6
Sigh	268	545	281	559	595	782	6
J,	283	545	288	559	595	782	6
Kaur	291	545	305	559	595	782	6
L.	308	545	313	559	595	782	6
Compiladores.	316	545	358	559	595	782	6
Ad-	361	545	371	559	595	782	6
vances	230	554	250	568	595	782	6
in	253	554	258	568	595	782	6
potato	261	554	279	568	595	782	6
chemistry	281	554	309	568	595	782	6
and	312	554	323	568	595	782	6
technology.	326	554	359	568	595	782	6
1ra	362	554	371	568	595	782	6
edición.	230	563	253	577	595	782	6
United	255	563	275	577	595	782	6
States	277	563	295	577	595	782	6
of	298	563	303	577	595	782	6
America:	306	563	332	577	595	782	6
Elsevier	335	563	358	577	595	782	6
Inc;	360	563	371	577	595	782	6
2009:395–424.	230	572	272	586	595	782	6
Coetzer	230	581	252	595	595	782	6
C,	254	581	261	595	595	782	6
Corsini	263	581	283	595	595	782	6
D,	285	581	291	595	595	782	6
Love	294	581	308	595	595	782	6
S,	310	581	315	595	595	782	6
Pavek	318	581	335	595	595	782	6
J,	337	581	342	595	595	782	6
Tumer	344	581	363	595	595	782	6
N.	365	581	371	595	595	782	6
Control	230	590	250	604	595	782	6
of	252	590	257	604	595	782	6
enzymatic	259	590	288	604	595	782	6
browning	289	590	316	604	595	782	6
in	318	590	323	604	595	782	6
potato	324	590	343	604	595	782	6
(Solanum	344	590	371	604	595	782	6
tuberosum	230	599	260	613	595	782	6
L.)	262	599	270	613	595	782	6
by	272	599	279	613	595	782	6
sense	281	599	298	613	595	782	6
and	300	599	311	613	595	782	6
antisense	314	599	341	613	595	782	6
RNA	343	599	356	613	595	782	6
from	358	599	371	613	595	782	6
tomato	230	608	249	622	595	782	6
polyphenol	252	608	283	622	595	782	6
oxidase.	286	608	310	622	595	782	6
J	312	608	315	622	595	782	6
Agric	318	608	333	622	595	782	6
Food	335	608	350	622	595	782	6
Chem.	352	608	371	622	595	782	6
2001;49(2):652–7.	230	617	282	631	595	782	6
20.	383	65	392	79	595	782	6
Andre	397	65	414	79	595	782	6
C,	416	65	423	79	595	782	6
Oufir	425	65	439	79	595	782	6
M,	441	65	448	79	595	782	6
Guignard	450	65	477	79	595	782	6
C,	479	65	486	79	595	782	6
Hoffman	488	65	512	79	595	782	6
L,	514	65	519	79	595	782	6
Haus-	521	65	539	79	595	782	6
man	397	74	409	88	595	782	6
J,	411	74	416	88	595	782	6
Evers	417	74	433	88	595	782	6
D,	434	74	441	88	595	782	6
et	442	74	447	88	595	782	6
al.	449	74	456	88	595	782	6
Antioxidant	457	74	489	88	595	782	6
profiling	490	74	513	88	595	782	6
of	515	74	520	88	595	782	6
native	521	74	539	88	595	782	6
Andean	397	83	420	97	595	782	6
potato	423	83	441	97	595	782	6
tubers	444	83	463	97	595	782	6
(Solanum	466	83	494	97	595	782	6
tuberosum	497	83	528	97	595	782	6
L.)	531	83	539	97	595	782	6
reveals	397	92	418	106	595	782	6
cultivars	421	92	445	106	595	782	6
with	448	92	459	106	595	782	6
high	462	92	475	106	595	782	6
levels	477	92	494	106	595	782	6
of	497	92	502	106	595	782	6
β	505	94	509	103	595	782	6
-carotene,	509	92	539	106	595	782	6
α	397	102	402	112	595	782	6
-tocopherol,	402	101	437	115	595	782	6
chlorogenic	440	101	475	115	595	782	6
acid,	477	101	492	115	595	782	6
and	495	101	506	115	595	782	6
petanin.	509	101	532	115	595	782	6
J	535	101	538	115	595	782	6
Agric	397	110	412	124	595	782	6
Food	414	110	429	124	595	782	6
Chem.	430	110	449	124	595	782	6
2007;55:10839–49.	451	110	506	124	595	782	6
21.	383	119	392	133	595	782	6
Senol	397	119	413	133	595	782	6
A,	416	119	422	133	595	782	6
Isler	425	119	437	133	595	782	6
M,	440	119	447	133	595	782	6
Karahan	450	119	475	133	595	782	6
A,	478	119	484	133	595	782	6
Kilic	487	119	499	133	595	782	6
G,	502	119	509	133	595	782	6
Kuleasan	511	119	539	133	595	782	6
H,	397	129	403	142	595	782	6
Kaya	406	129	421	142	595	782	6
S,	424	129	429	142	595	782	6
et	432	129	437	142	595	782	6
al.	440	129	447	142	595	782	6
Preventive	450	129	480	142	595	782	6
effect	483	129	499	142	595	782	6
of	502	129	507	142	595	782	6
probiotics	510	129	539	142	595	782	6
and	397	138	408	151	595	782	6
α	411	139	416	148	595	782	6
-tocopherol	417	138	451	151	595	782	6
on	455	138	462	151	595	782	6
ethanol-induced	465	138	515	151	595	782	6
gastric	518	138	538	151	595	782	6
mucosal	397	147	422	161	595	782	6
injury	425	147	440	161	595	782	6
in	443	147	448	161	595	782	6
rats.	451	147	464	161	595	782	6
J	467	147	470	161	595	782	6
Medicinal	473	147	502	161	595	782	6
Food.	504	147	521	161	595	782	6
2011	524	147	539	161	595	782	6
Jan;14(1/2):173-9.	397	156	454	170	595	782	6
Citado	457	156	477	170	595	782	6
en	481	156	488	170	595	782	6
PubMed	491	156	517	170	595	782	6
PMID:	520	156	539	170	595	782	6
21244242	397	165	425	179	595	782	6
22.	383	174	392	188	595	782	6
Sandoval	397	174	424	188	595	782	6
M,	426	174	433	188	595	782	6
Huamán	436	174	460	188	595	782	6
O,	462	174	469	188	595	782	6
Oré	472	174	482	188	595	782	6
R,	485	174	491	188	595	782	6
Loli	493	174	503	188	595	782	6
A,	506	174	512	188	595	782	6
Ayala	514	174	530	188	595	782	6
S.	533	174	538	188	595	782	6
Efecto	397	183	415	197	595	782	6
antioxidante	418	183	453	197	595	782	6
y	456	183	459	197	595	782	6
citoprotector	462	183	499	197	595	782	6
del	502	183	511	197	595	782	6
Solanum	513	183	539	197	595	782	6
tuberosum	397	192	430	206	595	782	6
(papa)	433	192	453	206	595	782	6
en	456	192	464	206	595	782	6
la	467	192	472	206	595	782	6
mucosa	475	192	500	206	595	782	6
gástrica	503	192	528	206	595	782	6
de	531	192	539	206	595	782	6
animales	397	201	425	215	595	782	6
de	428	201	436	215	595	782	6
experimentación.	439	201	494	215	595	782	6
An	497	201	505	215	595	782	6
Fac	508	201	520	215	595	782	6
med.	523	201	539	215	595	782	6
2010;71(3):147-52.	397	210	451	224	595	782	6
23.	383	219	392	233	595	782	6
Rosenthal	397	219	425	233	595	782	6
S,	426	219	432	233	595	782	6
Jansky	433	219	453	233	595	782	6
S.	454	219	460	233	595	782	6
Effect	461	219	477	233	595	782	6
of	478	219	484	233	595	782	6
production	485	219	515	233	595	782	6
site	517	219	526	233	595	782	6
and	528	219	539	233	595	782	6
storage	397	228	419	242	595	782	6
on	421	228	428	242	595	782	6
antioxidant	431	228	463	242	595	782	6
levels	465	228	482	242	595	782	6
in	484	228	489	242	595	782	6
specialty	492	228	518	242	595	782	6
potato	520	228	539	242	595	782	6
(Solanum	397	237	424	251	595	782	6
tuberosum	427	237	457	251	595	782	6
L.)	460	237	467	251	595	782	6
tubers.	470	237	490	251	595	782	6
Sci	493	237	502	251	595	782	6
Food	504	237	519	251	595	782	6
Agric.	521	237	539	251	595	782	6
2008;88:2087-92.	397	246	447	260	595	782	6
24.	383	255	392	269	595	782	6
Sandoval	397	255	424	269	595	782	6
M,	426	255	433	269	595	782	6
Ayala	436	255	452	269	595	782	6
S,	454	255	460	269	595	782	6
Oré	462	255	473	269	595	782	6
R,	476	255	482	269	595	782	6
Loli	484	255	494	269	595	782	6
A,	496	255	503	269	595	782	6
Huamán	505	255	529	269	595	782	6
O,	532	255	539	269	595	782	6
Valdivieso	397	264	426	278	595	782	6
R	428	264	433	278	595	782	6
y	435	264	438	278	595	782	6
col.	440	264	450	278	595	782	6
Capacidad	453	264	485	278	595	782	6
antioxidante	487	264	522	278	595	782	6
de	524	264	531	278	595	782	6
la	533	264	538	278	595	782	6
sangre	397	273	417	287	595	782	6
de	419	273	427	287	595	782	6
grado	429	273	446	287	595	782	6
(Croton	448	273	469	287	595	782	6
palanostigma)	472	273	513	287	595	782	6
sobre	515	273	531	287	595	782	6
la	533	273	538	287	595	782	6
mucosa	397	283	419	296	595	782	6
gástrica,	421	283	445	296	595	782	6
en	446	283	453	296	595	782	6
animales	455	283	480	296	595	782	6
de	481	283	489	296	595	782	6
experimentación.	490	283	539	296	595	782	6
An	397	292	405	305	595	782	6
Fac	406	292	417	305	595	782	6
med.	419	292	434	305	595	782	6
2006;67(3):199-205.	435	292	494	305	595	782	6
25.	383	301	392	315	595	782	6
Ayala	397	301	413	315	595	782	6
S,	416	301	422	315	595	782	6
Díaz	425	301	438	315	595	782	6
D,	441	301	447	315	595	782	6
Palomino	450	301	477	315	595	782	6
M,	480	301	487	315	595	782	6
Armas	490	301	509	315	595	782	6
S,	511	301	517	315	595	782	6
Paz	520	301	531	315	595	782	6
J.	534	301	539	315	595	782	6
Efecto	397	310	415	324	595	782	6
protector	418	310	444	324	595	782	6
de	446	310	454	324	595	782	6
Croton	456	310	476	324	595	782	6
palanostigma	478	310	517	324	595	782	6
y	520	310	523	324	595	782	6
Aloe	526	310	539	324	595	782	6
vera	397	319	409	333	595	782	6
frente	412	319	429	333	595	782	6
a	431	319	435	333	595	782	6
injuria	438	319	455	333	595	782	6
aguda	458	319	476	333	595	782	6
de	479	319	487	333	595	782	6
mucosa	489	319	512	333	595	782	6
gástrica	515	319	538	333	595	782	6
inducida	397	328	422	342	595	782	6
por	424	328	433	342	595	782	6
etanol	435	328	453	342	595	782	6
en	455	328	462	342	595	782	6
ratas.	464	328	480	342	595	782	6
An	483	328	491	342	595	782	6
Fac	493	328	504	342	595	782	6
med.	506	328	521	342	595	782	6
1999;	522	328	539	342	595	782	6
60(1):22	397	337	421	351	595	782	6
-9.	423	337	430	351	595	782	6
26.	383	346	392	360	595	782	6
Quillama	397	346	422	360	595	782	6
E,	423	346	429	360	595	782	6
Dávila	430	346	448	360	595	782	6
S,	449	346	455	360	595	782	6
Medina	456	346	478	360	595	782	6
A,	479	346	485	360	595	782	6
Ávalos	487	346	506	360	595	782	6
C,	507	346	513	360	595	782	6
Paredes	515	346	539	360	595	782	6
D.	397	355	403	369	595	782	6
Evaluación	406	355	437	369	595	782	6
de	439	355	447	369	595	782	6
la	449	355	454	369	595	782	6
biodiversidad	456	355	495	369	595	782	6
láctica	498	355	517	369	595	782	6
de	519	355	526	369	595	782	6
“to-	528	355	539	369	595	782	6
cosh”,	397	364	415	378	595	782	6
alimento	416	364	440	378	595	782	6
fermentado	441	364	473	378	595	782	6
tradicional	474	364	504	378	595	782	6
de	505	364	512	378	595	782	6
Perú.	514	364	528	378	595	782	6
En:	530	364	539	378	595	782	6
resúmenes	397	373	429	387	595	782	6
Biotecnología:	431	373	472	387	595	782	6
XXI	475	373	484	387	595	782	6
Reunión	487	373	510	387	595	782	6
científica	512	373	539	387	595	782	6
del	397	382	406	396	595	782	6
Instituto	408	382	430	396	595	782	6
de	432	382	440	396	595	782	6
Investigación	441	382	480	396	595	782	6
de	482	382	489	396	595	782	6
ciencias	491	382	515	396	595	782	6
Biológi-	517	382	539	396	595	782	6
cas	397	391	407	405	595	782	6
Antonio	408	391	430	405	595	782	6
Raimondi.	431	391	460	405	595	782	6
Lima;	461	391	477	405	595	782	6
Universidad	478	391	512	405	595	782	6
Nacional	513	391	539	405	595	782	6
Mayor	397	400	415	414	595	782	6
de	416	400	424	414	595	782	6
San	426	400	437	414	595	782	6
Marcos;	439	400	462	414	595	782	6
2012.	464	400	480	414	595	782	6
p.	481	400	487	414	595	782	6
80.	489	400	498	414	595	782	6
Seleccionado	383	456	423	471	595	782	6
como	425	456	441	471	595	782	6
el	443	456	448	471	595	782	6
mejor	450	456	466	471	595	782	6
trabajo	468	456	488	471	595	782	6
de	490	456	498	471	595	782	6
investigación	500	456	538	471	595	782	6
en	383	466	390	481	595	782	6
Ciencias	394	466	422	481	595	782	6
Básicas,	426	466	453	481	595	782	6
XIII	457	466	467	481	595	782	6
Jornadas	471	466	501	481	595	782	6
Científicas	504	466	539	481	595	782	6
Sanfernandinas,	383	476	431	491	595	782	6
SVI	434	476	444	491	595	782	6
Jornadas	447	476	475	491	595	782	6
de	478	476	485	491	595	782	6
Investigación	488	476	528	491	595	782	6
en	531	476	538	491	595	782	6
Salud,	383	486	402	501	595	782	6
XXIII	404	486	418	501	595	782	6
Jornadas	421	486	448	501	595	782	6
Sanfernandinas	451	486	498	501	595	782	6
Estudiantiles	501	486	539	501	595	782	6
‘Dr.	383	496	394	511	595	782	6
Abelardo	399	496	429	511	595	782	6
Tejada	433	496	456	511	595	782	6
Valencia',	460	496	493	511	595	782	6
Facultad	497	496	526	511	595	782	6
de	530	496	538	511	595	782	6
Medicina,	383	506	414	521	595	782	6
Universidad	418	506	456	521	595	782	6
Nacional	460	506	488	521	595	782	6
Mayor	492	506	511	521	595	782	6
de	515	506	523	521	595	782	6
San	527	506	539	521	595	782	6
Marcos,	383	516	407	531	595	782	6
septiembre	409	516	443	531	595	782	6
de	445	516	453	531	595	782	6
2014.	455	516	471	531	595	782	6
Conflictos	383	536	412	551	595	782	6
de	414	536	422	551	595	782	6
interés:	424	536	446	551	595	782	6
Los	448	536	459	551	595	782	6
autores	461	536	483	551	595	782	6
declaran	486	536	512	551	595	782	6
no	514	536	521	551	595	782	6
tener	523	536	539	551	595	782	6
conflictos	383	546	411	561	595	782	6
de	414	546	421	561	595	782	6
interés.	424	546	446	561	595	782	6
Correspondencia:	383	566	436	581	595	782	6
Miguel	383	576	403	591	595	782	6
Hernán	405	576	427	591	595	782	6
Sandoval	429	576	457	591	595	782	6
Vegas.	459	576	480	591	595	782	6
Celular:	383	586	406	601	595	782	6
998731434	408	586	441	601	595	782	6
Teléfono	383	596	408	611	595	782	6
UNMSM:	411	596	437	611	595	782	6
6197000	439	596	464	611	595	782	6
–	466	596	469	611	595	782	6
4684.	472	596	488	611	595	782	6
Correo	383	606	402	621	595	782	6
electrónico:	404	606	437	621	595	782	6
mhsave@gmail.com;	438	606	498	621	595	782	6
msandovalv@	499	606	539	621	595	782	6
unmsm.edu.pe	383	617	427	632	595	782	6
