Vitamina	60	49	88	60	488	675	1
C	90	49	96	60	488	675	1
y	98	49	101	60	488	675	1
parámetros	103	49	140	60	488	675	1
fisicoquímicos	142	49	188	60	488	675	1
durante	190	49	214	60	488	675	1
la	216	49	223	60	488	675	1
maduración	225	49	263	60	488	675	1
de	265	49	273	60	488	675	1
Berberis	275	49	302	60	488	675	1
Lobbiana	304	49	335	60	488	675	1
“Untusha”	337	49	373	60	488	675	1
63	420	49	428	60	488	675	1
VITAMINA	60	84	123	100	488	675	1
C	125	84	134	100	488	675	1
Y	139	84	148	100	488	675	1
PARÁMETROS	154	84	238	100	488	675	1
FISICOQUÍMICOS	241	84	346	100	488	675	1
DURANTE	349	84	408	100	488	675	1
LA	411	84	428	100	488	675	1
MADURACIÓN	108	98	194	114	488	675	1
DE	197	98	214	114	488	675	1
Berberis	217	98	259	114	488	675	1
lobbiana	262	98	305	114	488	675	1
“UNTUSHA”	308	98	379	114	488	675	1
Dyana	137	124	163	137	488	675	1
Daysi	165	124	189	137	488	675	1
Rosales	191	124	222	137	488	675	1
Laguna	225	124	255	137	488	675	1
*a	255	125	260	133	488	675	1
,	260	124	263	137	488	675	1
Gladys	265	124	294	137	488	675	1
Arias	295	124	317	137	488	675	1
Arroyo	319	124	348	137	488	675	1
b	348	125	351	133	488	675	1
RESUMEN	219	148	269	161	488	675	1
Palabras	59	304	97	317	488	675	1
clave:	100	304	125	317	488	675	1
Berberis	127	304	162	317	488	675	1
lobbiana,	164	304	202	317	488	675	1
vitamina	205	304	240	317	488	675	1
C.	242	304	251	317	488	675	1
VITAMIN	66	328	120	344	488	675	1
C	123	328	132	344	488	675	1
AND	137	328	163	344	488	675	1
PHYSICOCHEMICAL	169	328	291	344	488	675	1
PARAMETERS	294	328	377	344	488	675	1
IN	380	328	393	344	488	675	1
THE	396	328	421	344	488	675	1
MATURATION	110	343	193	359	488	675	1
OF	196	343	213	359	488	675	1
Berberis	215	343	257	359	488	675	1
lobbiana	260	343	304	359	488	675	1
“UNTUSHA”	307	343	377	359	488	675	1
ABSTRACT	217	369	271	382	488	675	1
Key	60	513	77	526	488	675	1
words:	79	513	108	526	488	675	1
Berberis	111	513	145	526	488	675	1
lobbiana,	148	513	186	526	488	675	1
vitamin	188	513	219	526	488	675	1
C.	221	513	230	526	488	675	1
INTRODUCCIÓN	203	537	284	550	488	675	1
Berberis	60	549	94	562	488	675	1
lobbiana,	97	549	135	562	488	675	1
“untusha”,	138	549	181	562	488	675	1
crece	184	549	205	562	488	675	1
en	208	549	217	562	488	675	1
las	221	549	232	562	488	675	1
laderas	235	549	263	562	488	675	1
de	266	549	276	562	488	675	1
los	279	549	291	562	488	675	1
cerros	294	549	318	562	488	675	1
y	321	549	326	562	488	675	1
alrededor	329	549	367	562	488	675	1
de	370	549	380	562	488	675	1
los	383	549	394	562	488	675	1
campos	398	549	428	562	488	675	1
de	60	561	69	574	488	675	1
cultivo	73	561	100	574	488	675	1
a	104	561	108	574	488	675	1
manera	112	561	141	574	488	675	1
de	145	561	154	574	488	675	1
protección,	158	561	203	574	488	675	1
debido	206	561	234	574	488	675	1
a	237	561	242	574	488	675	1
sus	245	561	258	574	488	675	1
espinas	262	561	291	574	488	675	1
grandes	295	561	326	574	488	675	1
y	329	561	334	574	488	675	1
filudas,	338	561	367	574	488	675	1
sus	371	561	384	574	488	675	1
frutos	387	561	411	574	488	675	1
son	414	561	428	574	488	675	1
morados	60	573	94	586	488	675	1
y	96	573	101	586	488	675	1
tienen	104	573	128	586	488	675	1
un	131	573	141	586	488	675	1
sabor	143	573	165	586	488	675	1
agradable.	167	573	208	586	488	675	1
En	211	573	222	586	488	675	1
la	224	573	232	586	488	675	1
región	234	573	260	586	488	675	1
Huánuco	262	573	298	586	488	675	1
este	301	573	316	586	488	675	1
fruto	318	573	338	586	488	675	1
se	340	573	349	586	488	675	1
encuentra	351	573	390	586	488	675	1
en	392	573	402	586	488	675	1
forma	404	573	428	586	488	675	1
_____________________________________________________________________________	60	607	329	616	488	675	1
a	60	616	63	625	488	675	1
Facultad	70	616	94	625	488	675	1
de	95	616	102	625	488	675	1
Ciencias	104	616	128	625	488	675	1
Agrarias,	129	616	155	625	488	675	1
Universidad	157	616	191	625	488	675	1
Nacional	193	616	218	625	488	675	1
Hermilio	220	616	245	625	488	675	1
Valdizán,	247	616	273	625	488	675	1
Huánuco.	275	616	302	625	488	675	1
Av.	303	616	312	625	488	675	1
Universitaria	314	616	351	625	488	675	1
Nro.	353	616	365	625	488	675	1
601-607	367	616	390	625	488	675	1
Cayhuayna	60	624	91	633	488	675	1
-	93	624	95	633	488	675	1
Pillcomarca	97	624	130	633	488	675	1
/	132	624	134	633	488	675	1
Teléfono:	136	624	162	633	488	675	1
062-591060	164	624	198	633	488	675	1
dyanar18@gmail.com	200	624	262	633	488	675	1
b	60	632	63	642	488	675	1
Facultad	70	632	94	642	488	675	1
de	96	632	102	642	488	675	1
Ciencias	104	632	128	642	488	675	1
Agrarias,	130	632	156	642	488	675	1
Universidad	157	632	192	642	488	675	1
Nacional	193	632	219	642	488	675	1
de	220	632	227	642	488	675	1
Huancavelica.	229	632	268	642	488	675	1
Rev	336	636	348	647	488	675	1
Soc	350	636	361	647	488	675	1
Quím	363	636	381	647	488	675	1
Perú.	383	636	401	647	488	675	1
81(1)	403	636	420	647	488	675	1
2015	422	636	438	647	488	675	1
64	60	49	68	60	488	675	2
Dyana	260	49	281	60	488	675	2
Daysi	283	49	302	60	488	675	2
Rosales	304	49	329	60	488	675	2
Laguna	331	49	355	60	488	675	2
y	356	49	360	60	488	675	2
Gladys	362	49	384	60	488	675	2
Arias	386	49	403	60	488	675	2
Arroyo	405	49	428	60	488	675	2
silvestre,	60	85	95	98	488	675	2
abundante	98	85	139	98	488	675	2
y	141	85	146	98	488	675	2
no	149	85	159	98	488	675	2
se	161	85	169	98	488	675	2
le	172	85	179	98	488	675	2
da	182	85	191	98	488	675	2
un	193	85	203	98	488	675	2
valor	206	85	226	98	488	675	2
comercial;	229	85	271	98	488	675	2
por	273	85	287	98	488	675	2
ello	289	85	304	98	488	675	2
el	307	85	314	98	488	675	2
interés	316	85	343	98	488	675	2
de	345	85	355	98	488	675	2
realizar	357	85	387	98	488	675	2
el	390	85	397	98	488	675	2
estudio	399	85	428	98	488	675	2
de	60	97	69	110	488	675	2
vitamina	71	97	106	110	488	675	2
C	109	97	116	110	488	675	2
y	118	97	123	110	488	675	2
sus	126	97	138	110	488	675	2
parámetros	141	97	185	110	488	675	2
fisicoquímicos	188	97	246	110	488	675	2
en	249	97	258	110	488	675	2
la	261	97	268	110	488	675	2
maduración.	270	97	320	110	488	675	2
Las	60	109	74	122	488	675	2
especies	79	109	112	122	488	675	2
del	117	109	129	122	488	675	2
género	134	109	161	122	488	675	2
Berberis	165	109	199	122	488	675	2
1,2	204	110	211	117	488	675	2
tienen	216	109	240	122	488	675	2
diversos	245	109	278	122	488	675	2
usos;	283	109	304	122	488	675	2
los	308	109	320	122	488	675	2
productores	325	109	372	122	488	675	2
de	376	109	386	122	488	675	2
la	391	109	398	122	488	675	2
región	402	109	428	122	488	675	2
patagónica	60	121	103	134	488	675	2
han	107	121	122	134	488	675	2
manifestado	126	121	175	134	488	675	2
un	180	121	190	134	488	675	2
creciente	194	121	231	134	488	675	2
interés	235	121	262	134	488	675	2
por	266	121	280	134	488	675	2
el	284	121	291	134	488	675	2
uso	296	121	310	134	488	675	2
frutícola,	314	121	351	134	488	675	2
ya	355	121	365	134	488	675	2
que	369	121	384	134	488	675	2
los	388	121	400	134	488	675	2
frutos	405	121	428	134	488	675	2
violáceos	60	133	97	146	488	675	2
pueden	100	133	129	146	488	675	2
ser	131	133	143	146	488	675	2
consumidos	145	133	193	146	488	675	2
frescos	196	133	224	146	488	675	2
o	226	133	231	146	488	675	2
en	234	133	243	146	488	675	2
mermeladas.	246	133	297	146	488	675	2
Además,	60	145	95	158	488	675	2
la	97	145	104	158	488	675	2
mayoría	107	145	140	158	488	675	2
de	142	145	152	158	488	675	2
estas	154	145	173	158	488	675	2
especies	176	145	209	158	488	675	2
son	212	145	226	158	488	675	2
una	228	145	242	158	488	675	2
importante	245	145	288	158	488	675	2
fuente	291	145	316	158	488	675	2
de	318	145	327	158	488	675	2
alcaloides	330	145	370	158	488	675	2
del	372	145	385	158	488	675	2
tipo	387	145	403	158	488	675	2
de	405	145	414	158	488	675	2
las	417	145	428	158	488	675	2
berberinas	60	157	101	170	488	675	2
y	104	157	109	170	488	675	2
antocianinas	111	157	161	170	488	675	2
(uso	164	157	181	170	488	675	2
medicinal	183	157	223	170	488	675	2
y	225	157	230	170	488	675	2
tintóreo,	233	157	266	170	488	675	2
respectivamente)	269	157	337	170	488	675	2
3,	340	158	344	165	488	675	2
4,	346	158	350	165	488	675	2
5,	351	158	356	165	488	675	2
6	357	158	360	165	488	675	2
.	360	157	363	170	488	675	2
Existen	60	169	90	182	488	675	2
unos	92	169	110	182	488	675	2
pocos	113	169	136	182	488	675	2
antecedentes	138	169	189	182	488	675	2
bibliográficos	191	169	246	182	488	675	2
sobre	248	169	270	182	488	675	2
la	272	169	279	182	488	675	2
producción	281	169	326	182	488	675	2
de	328	169	338	182	488	675	2
frutos	340	169	363	182	488	675	2
de	365	169	375	182	488	675	2
Berberis	377	169	410	182	488	675	2
6,	413	170	417	177	488	675	2
7,	418	170	422	177	488	675	2
8.	424	170	428	177	488	675	2
Una	60	181	76	194	488	675	2
importante	80	181	123	194	488	675	2
Berberis	126	181	160	194	488	675	2
y	164	181	169	194	488	675	2
muy	172	181	190	194	488	675	2
bien	193	181	210	194	488	675	2
estudiada	214	181	252	194	488	675	2
se	255	181	263	194	488	675	2
encuentra	267	181	306	194	488	675	2
en	309	181	319	194	488	675	2
Irán,	322	181	341	194	488	675	2
la	344	181	351	194	488	675	2
Berberis	355	181	389	194	488	675	2
vulgaris;	392	181	428	194	488	675	2
se	60	193	68	206	488	675	2
utiliza	72	193	97	206	488	675	2
para	101	193	119	206	488	675	2
reforzar	123	193	154	206	488	675	2
el	159	193	166	206	488	675	2
corazón	170	193	202	206	488	675	2
y	206	193	211	206	488	675	2
el	215	193	222	206	488	675	2
hígado,	227	193	256	206	488	675	2
como	261	193	283	206	488	675	2
un	287	193	297	206	488	675	2
analgésico	301	193	343	206	488	675	2
para	348	193	365	206	488	675	2
el	369	193	376	206	488	675	2
estómago	380	193	419	206	488	675	2
y	423	193	428	206	488	675	2
anticoagulante	60	205	118	218	488	675	2
y	122	205	127	218	488	675	2
sus	130	205	143	218	488	675	2
hojas	147	205	168	218	488	675	2
se	172	205	180	218	488	675	2
utilizan	184	205	214	218	488	675	2
en	218	205	227	218	488	675	2
las	231	205	242	218	488	675	2
afecciones	246	205	288	218	488	675	2
resultante	292	205	330	218	488	675	2
de	334	205	344	218	488	675	2
la	347	205	355	218	488	675	2
falta	358	205	376	218	488	675	2
de	380	205	389	218	488	675	2
vitamina	393	205	428	218	488	675	2
C,	60	217	69	230	488	675	2
para	72	217	89	230	488	675	2
tratar	93	217	114	230	488	675	2
la	117	217	124	230	488	675	2
úlcera	127	217	152	230	488	675	2
gástrica,	155	217	189	230	488	675	2
tratamiento	192	217	238	230	488	675	2
de	241	217	250	230	488	675	2
la	254	217	261	230	488	675	2
diarrea,	264	217	294	230	488	675	2
edema,	298	217	326	230	488	675	2
y	330	217	335	230	488	675	2
tratar	338	217	359	230	488	675	2
el	362	217	370	230	488	675	2
escorbuto.	373	217	414	230	488	675	2
La	418	217	428	230	488	675	2
mayoría	60	229	92	242	488	675	2
de	96	229	105	242	488	675	2
las	108	229	119	242	488	675	2
propiedades	123	229	171	242	488	675	2
médicas	174	229	207	242	488	675	2
de	210	229	219	242	488	675	2
esta	223	229	238	242	488	675	2
Berberis	241	229	275	242	488	675	2
están	279	229	299	242	488	675	2
relacionados	302	229	353	242	488	675	2
con	356	229	371	242	488	675	2
los	374	229	385	242	488	675	2
diferentes	389	229	428	242	488	675	2
alcaloides	60	241	100	254	488	675	2
existentes	102	241	141	254	488	675	2
en	144	241	153	254	488	675	2
las	156	241	167	254	488	675	2
diferentes	170	241	209	254	488	675	2
partes	211	241	235	254	488	675	2
de	238	241	247	254	488	675	2
esta	250	241	265	254	488	675	2
planta	268	241	292	254	488	675	2
9	295	242	298	249	488	675	2
.	298	241	300	254	488	675	2
El	60	253	68	266	488	675	2
ácido	72	253	93	266	488	675	2
ascórbico	97	253	135	266	488	675	2
o	139	253	144	266	488	675	2
vitamina	147	253	182	266	488	675	2
C,	185	253	195	266	488	675	2
es	198	253	206	266	488	675	2
una	210	253	224	266	488	675	2
estructura	228	253	267	266	488	675	2
eno-diol,	270	253	306	266	488	675	2
en	310	253	319	266	488	675	2
los	322	253	334	266	488	675	2
carbonos	337	253	374	266	488	675	2
2	377	253	382	266	488	675	2
y	385	253	390	266	488	675	2
3.	394	253	401	266	488	675	2
Es	405	253	415	266	488	675	2
un	418	253	428	266	488	675	2
compuesto	60	265	103	278	488	675	2
muy	106	265	123	278	488	675	2
inestable	126	265	162	278	488	675	2
y	165	265	170	278	488	675	2
se	173	265	181	278	488	675	2
oxida	184	265	206	278	488	675	2
fácilmente	209	265	251	278	488	675	2
a	254	265	258	278	488	675	2
ácido	261	265	283	278	488	675	2
dehidroascórbico.	286	265	357	278	488	675	2
La	360	265	371	278	488	675	2
falta	373	265	391	278	488	675	2
de	394	265	404	278	488	675	2
ácido	406	265	428	278	488	675	2
ascórbico	60	277	98	290	488	675	2
en	101	277	110	290	488	675	2
la	113	277	120	290	488	675	2
dieta	123	277	143	290	488	675	2
de	146	277	155	290	488	675	2
la	158	277	165	290	488	675	2
especie	168	277	197	290	488	675	2
humana	200	277	232	290	488	675	2
ocasiona	235	277	270	290	488	675	2
una	273	277	287	290	488	675	2
enfermedad	290	277	337	290	488	675	2
carencial	340	277	376	290	488	675	2
denominada	379	277	428	290	488	675	2
“escorbuto”	60	289	107	302	488	675	2
10	110	290	116	297	488	675	2
.	116	289	118	302	488	675	2
En	60	301	71	314	488	675	2
las	75	301	86	314	488	675	2
plantas,	90	301	121	314	488	675	2
la	126	301	133	314	488	675	2
vitamina	137	301	172	314	488	675	2
C	177	301	183	314	488	675	2
cumple	188	301	217	314	488	675	2
roles	221	301	241	314	488	675	2
fundamentales.	245	301	306	314	488	675	2
Es	310	301	320	314	488	675	2
un	325	301	335	314	488	675	2
factor	339	301	362	314	488	675	2
esencial	367	301	399	314	488	675	2
en	403	301	413	314	488	675	2
las	417	301	428	314	488	675	2
interacciones	60	313	112	326	488	675	2
de	115	313	125	326	488	675	2
las	128	313	139	326	488	675	2
plantas	142	313	171	326	488	675	2
con	174	313	188	326	488	675	2
su	191	313	200	326	488	675	2
ambiente;	204	313	243	326	488	675	2
frecuentemente	246	313	308	326	488	675	2
sirven	311	313	335	326	488	675	2
como	339	313	361	326	488	675	2
la	364	313	371	326	488	675	2
primera	374	313	405	326	488	675	2
línea	409	313	428	326	488	675	2
de	60	325	69	338	488	675	2
defensa	71	325	102	338	488	675	2
contra	105	325	130	338	488	675	2
los	132	325	144	338	488	675	2
radicales	146	325	182	338	488	675	2
libres,	184	325	209	338	488	675	2
la	211	325	219	338	488	675	2
radiación	221	325	258	338	488	675	2
ultravioleta	261	325	306	338	488	675	2
y	309	325	314	338	488	675	2
el	316	325	324	338	488	675	2
ataque	326	325	352	338	488	675	2
de	355	325	364	338	488	675	2
patógenos	367	325	407	338	488	675	2
11	410	326	415	333	488	675	2
.	415	325	418	338	488	675	2
Además,	60	337	95	350	488	675	2
en	97	337	107	350	488	675	2
el	109	337	116	350	488	675	2
caso	119	337	136	350	488	675	2
de	139	337	148	350	488	675	2
la	150	337	158	350	488	675	2
vitamina	160	337	195	350	488	675	2
C	197	337	204	350	488	675	2
se	206	337	215	350	488	675	2
ha	217	337	227	350	488	675	2
12,13	229	338	242	345	488	675	2
demostrado	244	337	291	350	488	675	2
que	293	337	308	350	488	675	2
es	310	337	319	350	488	675	2
importante	321	337	364	350	488	675	2
para	367	337	384	350	488	675	2
la	386	337	393	350	488	675	2
división	396	337	428	350	488	675	2
y	60	349	65	362	488	675	2
diferenciación	68	349	125	362	488	675	2
celular.	128	349	157	362	488	675	2
Consecuentemente,	160	349	239	362	488	675	2
la	242	349	249	362	488	675	2
vitamina	252	349	287	362	488	675	2
C	290	349	297	362	488	675	2
es	300	349	308	362	488	675	2
una	312	349	326	362	488	675	2
molécula	329	349	366	362	488	675	2
multifuncional	369	349	428	362	488	675	2
muy	60	361	77	374	488	675	2
importante	80	361	123	374	488	675	2
porque	126	361	154	374	488	675	2
da	156	361	166	374	488	675	2
soporte	168	361	198	374	488	675	2
al	200	361	207	374	488	675	2
normal	210	361	238	374	488	675	2
funcionamiento,	241	361	306	374	488	675	2
el	309	361	316	374	488	675	2
crecimiento	319	361	366	374	488	675	2
y	368	361	373	374	488	675	2
desarrollo	376	361	416	374	488	675	2
de	419	361	428	374	488	675	2
las	60	373	71	386	488	675	2
plantas.	73	373	104	386	488	675	2
En	60	385	71	398	488	675	2
humanos,	74	385	112	398	488	675	2
la	115	385	123	398	488	675	2
vitamina	126	385	161	398	488	675	2
C	164	385	170	398	488	675	2
funciona	173	385	208	398	488	675	2
como	211	385	234	398	488	675	2
un	237	385	247	398	488	675	2
antioxidante	250	385	299	398	488	675	2
y	302	385	307	398	488	675	2
juega	310	385	332	398	488	675	2
un	335	385	345	398	488	675	2
rol	348	385	359	398	488	675	2
importante	362	385	405	398	488	675	2
en	408	385	418	398	488	675	2
la	421	385	428	398	488	675	2
función	60	397	90	410	488	675	2
inmune.	93	397	126	410	488	675	2
Es	128	397	138	410	488	675	2
esencial	141	397	174	410	488	675	2
para	177	397	194	410	488	675	2
la	197	397	204	410	488	675	2
síntesis	207	397	236	410	488	675	2
de	239	397	249	410	488	675	2
colágeno,	252	397	290	410	488	675	2
uno	293	397	308	410	488	675	2
de	311	397	321	410	488	675	2
los	324	397	335	410	488	675	2
mayores	338	397	372	410	488	675	2
componentes	375	397	428	410	488	675	2
del	60	409	72	422	488	675	2
tejido	74	409	96	422	488	675	2
conectivo	98	409	137	422	488	675	2
y	139	409	144	422	488	675	2
la	146	409	153	422	488	675	2
carnitina.	155	409	193	422	488	675	2
Además,	194	409	230	422	488	675	2
la	232	409	239	422	488	675	2
vitamina	241	409	276	422	488	675	2
C	278	409	284	422	488	675	2
ha	286	409	296	422	488	675	2
demostrado	298	409	344	422	488	675	2
tener	346	409	366	422	488	675	2
efecto	368	409	393	422	488	675	2
antiviral	395	409	428	422	488	675	2
y	60	421	65	434	488	675	2
antibacterial	67	421	117	434	488	675	2
in	119	421	127	434	488	675	2
vitro;	130	421	151	434	488	675	2
juega	154	421	175	434	488	675	2
un	178	421	188	434	488	675	2
rol	190	421	202	434	488	675	2
en	204	421	214	434	488	675	2
la	216	421	223	434	488	675	2
reacción	226	421	260	434	488	675	2
de	263	421	272	434	488	675	2
hidroxilación	275	421	328	434	488	675	2
microsomal	331	421	378	434	488	675	2
que	380	421	395	434	488	675	2
cataliza	397	421	428	434	488	675	2
el	60	433	67	446	488	675	2
metabolismo	69	433	121	446	488	675	2
del	123	433	135	446	488	675	2
colesterol	138	433	176	446	488	675	2
y	179	433	184	446	488	675	2
destoxiﬁcación	186	433	247	446	488	675	2
de	249	433	258	446	488	675	2
xenobióticos	261	433	312	446	488	675	2
químicos,	314	433	353	446	488	675	2
y	356	433	361	446	488	675	2
está	363	433	378	446	488	675	2
involucrada	381	433	428	446	488	675	2
en	60	445	69	458	488	675	2
el	71	445	79	458	488	675	2
metabolismo	81	445	133	458	488	675	2
de	135	445	145	458	488	675	2
neurotransmisores	147	445	221	458	488	675	2
14	222	446	228	453	488	675	2
.	228	445	230	458	488	675	2
El	60	457	68	470	488	675	2
contenido	71	457	110	470	488	675	2
de	112	457	122	470	488	675	2
ácido	124	457	146	470	488	675	2
ascórbico	148	457	186	470	488	675	2
de	189	457	198	470	488	675	2
los	200	457	212	470	488	675	2
frutos	214	457	238	470	488	675	2
de	240	457	249	470	488	675	2
Berberis	251	457	286	470	488	675	2
lobbiana,	288	457	326	470	488	675	2
en	329	457	338	470	488	675	2
diferentes	340	457	380	470	488	675	2
períodos	382	457	416	470	488	675	2
de	419	457	428	470	488	675	2
cosecha,	60	469	94	482	488	675	2
podría	96	469	121	482	488	675	2
variar	123	469	147	482	488	675	2
ampliamente,	149	469	203	482	488	675	2
debido	205	469	232	482	488	675	2
en	234	469	244	482	488	675	2
gran	246	469	264	482	488	675	2
parte	266	469	286	482	488	675	2
a	288	469	292	482	488	675	2
la	294	469	301	482	488	675	2
influencia	304	469	343	482	488	675	2
de	345	469	354	482	488	675	2
factores	357	469	388	482	488	675	2
genéticos	390	469	428	482	488	675	2
y	60	481	65	494	488	675	2
ambientales;	68	481	118	494	488	675	2
es	121	481	129	494	488	675	2
así	132	481	144	494	488	675	2
como	147	481	169	494	488	675	2
se	172	481	180	494	488	675	2
torna	183	481	204	494	488	675	2
importante	207	481	250	494	488	675	2
monitorear	253	481	297	494	488	675	2
el	300	481	307	494	488	675	2
contenido	310	481	350	494	488	675	2
de	353	481	362	494	488	675	2
ácido	365	481	387	494	488	675	2
ascórbico	390	481	428	494	488	675	2
para	60	493	77	506	488	675	2
responder	80	493	119	506	488	675	2
a	123	493	127	506	488	675	2
varias	131	493	154	506	488	675	2
de	158	493	167	506	488	675	2
estas	170	493	190	506	488	675	2
preguntas	193	493	232	506	488	675	2
básicas	235	493	264	506	488	675	2
y	268	493	273	506	488	675	2
ampliar	276	493	306	506	488	675	2
el	310	493	317	506	488	675	2
conocimiento	320	493	375	506	488	675	2
científico	378	493	415	506	488	675	2
de	419	493	428	506	488	675	2
este	59	505	75	518	488	675	2
importante	78	505	121	518	488	675	2
frutal	123	505	145	518	488	675	2
andino.	148	505	177	518	488	675	2
PARTE	186	529	218	542	488	675	2
EXPERIMENTAL	221	529	302	542	488	675	2
Colecta	59	541	92	554	488	675	2
y	94	541	99	554	488	675	2
transporte	102	541	147	554	488	675	2
del	149	541	162	554	488	675	2
material	164	541	201	554	488	675	2
botánico	203	541	240	554	488	675	2
Los	59	553	74	566	488	675	2
frutos	78	553	101	566	488	675	2
verdes	105	553	131	566	488	675	2
y	135	553	140	566	488	675	2
frutos	143	553	167	566	488	675	2
maduros	170	553	205	566	488	675	2
de	208	553	218	566	488	675	2
B.	221	553	230	566	488	675	2
lobbianna	234	553	274	566	488	675	2
fueron	278	553	304	566	488	675	2
obtenidos	308	553	346	566	488	675	2
en	350	553	359	566	488	675	2
estado	363	553	389	566	488	675	2
silvestre,	392	553	428	566	488	675	2
del	59	565	72	578	488	675	2
distrito	76	565	104	578	488	675	2
de	108	565	118	578	488	675	2
Ripán,	122	565	149	578	488	675	2
provincia	153	565	190	578	488	675	2
Dos	195	565	211	578	488	675	2
de	215	565	224	578	488	675	2
Mayo,	229	565	254	578	488	675	2
región	259	565	284	578	488	675	2
Huánuco.	288	565	327	578	488	675	2
Las	331	565	346	578	488	675	2
muestras	350	565	385	578	488	675	2
obtenidas	390	565	428	578	488	675	2
en	59	577	69	590	488	675	2
los	73	577	85	590	488	675	2
estados	89	577	118	590	488	675	2
de	122	577	132	590	488	675	2
madurez:	136	577	173	590	488	675	2
verde,	177	577	202	590	488	675	2
pintón,	206	577	234	590	488	675	2
maduro	238	577	269	590	488	675	2
y	273	577	278	590	488	675	2
sobre	282	577	303	590	488	675	2
maduro,	307	577	340	590	488	675	2
fueron	344	577	371	590	488	675	2
transportadas	375	577	428	590	488	675	2
en	59	589	69	602	488	675	2
condiciones	73	589	121	602	488	675	2
de	126	589	135	602	488	675	2
refrigeración	139	589	191	602	488	675	2
al	196	589	203	602	488	675	2
Centro	207	589	234	602	488	675	2
de	239	589	248	602	488	675	2
Investigación	253	589	307	602	488	675	2
y	311	589	316	602	488	675	2
Transferencia	320	589	375	602	488	675	2
Tecnológica	379	589	428	602	488	675	2
Agroindustrial	59	601	118	614	488	675	2
(CITTA)	119	601	155	614	488	675	2
de	156	601	165	614	488	675	2
la	167	601	174	614	488	675	2
Universidad	176	601	224	614	488	675	2
Nacional	226	601	262	614	488	675	2
Hermilio	263	601	299	614	488	675	2
Valdizán,	301	601	338	614	488	675	2
las	340	601	351	614	488	675	2
que	352	601	367	614	488	675	2
posteriormente	368	601	428	614	488	675	2
Rev	43	636	55	647	488	675	2
Soc	57	636	68	647	488	675	2
Quím	70	636	88	647	488	675	2
Perú.	90	636	107	647	488	675	2
81(1)	109	636	127	647	488	675	2
2015	129	636	145	647	488	675	2
Vitamina	60	49	88	60	488	675	3
C	90	49	96	60	488	675	3
y	98	49	101	60	488	675	3
parámetros	103	49	140	60	488	675	3
fisicoquímicos	142	49	188	60	488	675	3
durante	190	49	214	60	488	675	3
la	216	49	223	60	488	675	3
maduración	225	49	263	60	488	675	3
de	265	49	273	60	488	675	3
Berberis	275	49	302	60	488	675	3
Lobbiana	304	49	335	60	488	675	3
“Untusha”	337	49	373	60	488	675	3
65	420	49	428	60	488	675	3
fueron	60	85	86	98	488	675	3
procesadas	88	85	132	98	488	675	3
para	134	85	152	98	488	675	3
determinar	154	85	198	98	488	675	3
su	200	85	209	98	488	675	3
contenido	211	85	251	98	488	675	3
de	253	85	263	98	488	675	3
vitamina	265	85	300	98	488	675	3
C	303	85	309	98	488	675	3
y	312	85	317	98	488	675	3
parámetros	319	85	364	98	488	675	3
fisicoquímicos.	366	85	427	98	488	675	3
Medición	60	97	100	110	488	675	3
de	102	97	112	110	488	675	3
densidad	115	97	153	110	488	675	3
del	155	97	168	110	488	675	3
fruto	171	97	192	110	488	675	3
La	60	109	70	122	488	675	3
medición	74	109	111	122	488	675	3
de	116	109	125	122	488	675	3
la	129	109	136	122	488	675	3
densidad	141	109	176	122	488	675	3
aparente	180	109	214	122	488	675	3
de	218	109	228	122	488	675	3
la	232	109	239	122	488	675	3
untusha	243	109	274	122	488	675	3
fue	279	109	291	122	488	675	3
por	296	109	309	122	488	675	3
desplazamiento	313	109	375	122	488	675	3
de	379	109	389	122	488	675	3
volumen	393	109	428	122	488	675	3
empleando	60	121	103	134	488	675	3
una	106	121	120	134	488	675	3
probeta	123	121	153	134	488	675	3
con	155	121	170	134	488	675	3
agua	172	121	191	134	488	675	3
a	194	121	198	134	488	675	3
20ºC	201	121	220	134	488	675	3
15	220	122	226	129	488	675	3
.	226	121	229	134	488	675	3
Medición	60	133	100	146	488	675	3
de	102	133	112	146	488	675	3
pH	115	133	128	146	488	675	3
La	60	145	70	158	488	675	3
medición	75	145	112	158	488	675	3
de	117	145	126	158	488	675	3
pH	131	145	143	158	488	675	3
se	148	145	156	158	488	675	3
realizó	161	145	188	158	488	675	3
con	193	145	207	158	488	675	3
un	212	145	222	158	488	675	3
potenciómetro	226	145	284	158	488	675	3
electrónico,	289	145	336	158	488	675	3
marca	340	145	365	158	488	675	3
HANDYLAB,	369	145	428	158	488	675	3
modelo	60	157	90	170	488	675	3
pH	92	157	104	170	488	675	3
11/SET,	107	157	139	170	488	675	3
según	141	157	165	170	488	675	3
se	167	157	175	170	488	675	3
describe	178	157	211	170	488	675	3
en	214	157	223	170	488	675	3
el	226	157	233	170	488	675	3
método	235	157	265	170	488	675	3
A.O.A.C	267	157	303	170	488	675	3
16	306	158	311	165	488	675	3
.	311	157	314	170	488	675	3
Determinación	60	169	123	182	488	675	3
de	125	169	135	182	488	675	3
acidez	138	169	165	182	488	675	3
titulable	167	169	203	182	488	675	3
(AT)	205	169	225	182	488	675	3
Se	60	181	70	194	488	675	3
tomó	72	181	93	194	488	675	3
una	95	181	110	194	488	675	3
muestra	112	181	144	194	488	675	3
de	147	181	156	194	488	675	3
1	159	181	164	194	488	675	3
mL	166	181	180	194	488	675	3
de	182	181	192	194	488	675	3
jugo	194	181	212	194	488	675	3
preparado,	215	181	257	194	488	675	3
y	260	181	265	194	488	675	3
aforó	267	181	288	194	488	675	3
con	291	181	305	194	488	675	3
10	308	181	318	194	488	675	3
mL	321	181	335	194	488	675	3
de	337	181	346	194	488	675	3
agua	349	181	368	194	488	675	3
destilada,	370	181	408	194	488	675	3
Esta	411	181	428	194	488	675	3
solución	60	193	93	206	488	675	3
se	96	193	105	206	488	675	3
tituló	108	193	129	206	488	675	3
con	132	193	146	206	488	675	3
una	149	193	164	206	488	675	3
solución	167	193	200	206	488	675	3
de	203	193	213	206	488	675	3
NaOH	216	193	242	206	488	675	3
0,1	245	193	257	206	488	675	3
N,	260	193	270	206	488	675	3
hasta	273	193	294	206	488	675	3
que	296	193	311	206	488	675	3
alcanzara	314	193	352	206	488	675	3
un	355	193	365	206	488	675	3
valor	368	193	388	206	488	675	3
de	391	193	400	206	488	675	3
pH	403	193	416	206	488	675	3
de	419	193	428	206	488	675	3
8,1	60	205	72	218	488	675	3
±	75	205	80	218	488	675	3
0,2,	83	205	98	218	488	675	3
según	100	205	123	218	488	675	3
el	126	205	133	218	488	675	3
método	136	205	166	218	488	675	3
A.O.A.C.	168	205	206	218	488	675	3
16	208	206	214	213	488	675	3
.	214	205	217	218	488	675	3
Medición	60	217	100	230	488	675	3
de	102	217	112	230	488	675	3
sólidos	115	217	143	230	488	675	3
solubles	146	217	180	230	488	675	3
(SS)	182	217	200	230	488	675	3
Los	60	229	75	242	488	675	3
sólidos	77	229	105	242	488	675	3
solubles	107	229	140	242	488	675	3
se	142	229	151	242	488	675	3
midieron	153	229	189	242	488	675	3
en	191	229	201	242	488	675	3
un	203	229	213	242	488	675	3
refractómetro	215	229	270	242	488	675	3
ABBE	272	229	298	242	488	675	3
SCHMIDT	300	229	345	242	488	675	3
+	348	229	353	242	488	675	3
HAENSECH,	355	229	411	242	488	675	3
con	414	229	428	242	488	675	3
compensación	60	241	117	254	488	675	3
automática	119	241	163	254	488	675	3
a	166	241	171	254	488	675	3
los	173	241	185	254	488	675	3
cambios	188	241	221	254	488	675	3
en	224	241	233	254	488	675	3
temperatura,	236	241	286	254	488	675	3
como	289	241	311	254	488	675	3
porcentaje	314	241	355	254	488	675	3
de	358	241	368	254	488	675	3
grados	370	241	397	254	488	675	3
brix	400	241	416	254	488	675	3
en	419	241	428	254	488	675	3
incrementos	60	253	108	266	488	675	3
de	111	253	120	266	488	675	3
0,1%.	123	253	146	266	488	675	3
Se	149	253	159	266	488	675	3
puso	161	253	180	266	488	675	3
una	182	253	197	266	488	675	3
gota	199	253	217	266	488	675	3
de	219	253	229	266	488	675	3
muestra	231	253	263	266	488	675	3
en	265	253	275	266	488	675	3
el	277	253	284	266	488	675	3
refractómetro,	287	253	344	266	488	675	3
según	346	253	369	266	488	675	3
se	372	253	380	266	488	675	3
describe	383	253	416	266	488	675	3
en	419	253	428	266	488	675	3
el	60	265	67	278	488	675	3
método	69	265	99	278	488	675	3
A.O.A.C	101	265	137	278	488	675	3
16	140	266	145	273	488	675	3
.	145	265	148	278	488	675	3
Relación	60	277	97	290	488	675	3
sólidos	99	277	128	290	488	675	3
solubles-acidez	131	277	195	290	488	675	3
titulable.	197	277	235	290	488	675	3
Se	238	277	248	290	488	675	3
obtiene	250	277	280	290	488	675	3
un	282	277	292	290	488	675	3
indicador	295	277	332	290	488	675	3
que	335	277	349	290	488	675	3
es	352	277	360	290	488	675	3
el	363	277	370	290	488	675	3
cociente	372	277	406	290	488	675	3
entre	408	277	428	290	488	675	3
sólidos	60	289	88	302	488	675	3
solubles	90	289	123	302	488	675	3
(%SS	126	289	148	302	488	675	3
o	151	289	156	302	488	675	3
°Brix)	158	289	184	302	488	675	3
y	186	289	191	302	488	675	3
acidez	194	289	219	302	488	675	3
titulable	222	289	254	302	488	675	3
(AT)	257	289	276	302	488	675	3
17.	278	289	291	302	488	675	3
Se	293	289	303	302	488	675	3
aplicó	306	289	330	302	488	675	3
la	333	289	340	302	488	675	3
siguiente	342	289	378	302	488	675	3
ecuación:	381	289	419	302	488	675	3
Donde:	132	328	162	341	488	675	3
SS/AT	132	339	160	352	488	675	3
=	162	339	168	352	488	675	3
relación	170	339	202	352	488	675	3
sólidos	205	339	233	352	488	675	3
solubles/acidez	236	339	297	352	488	675	3
titulable	299	339	332	352	488	675	3
°Brix	132	351	154	364	488	675	3
=	157	351	162	364	488	675	3
grados	165	351	191	364	488	675	3
brix	194	351	210	364	488	675	3
del	213	351	225	364	488	675	3
jugo	227	351	245	364	488	675	3
de	247	351	257	364	488	675	3
B.	259	351	268	364	488	675	3
lobbiana	270	351	306	364	488	675	3
Acidez	132	362	161	375	488	675	3
titulable	163	362	196	375	488	675	3
=	198	362	204	375	488	675	3
expresada	207	362	246	375	488	675	3
en	249	362	258	375	488	675	3
ácido	261	362	282	375	488	675	3
cítrico.	285	362	313	375	488	675	3
Determinación	60	385	123	398	488	675	3
de	125	385	135	398	488	675	3
glucosa	138	385	170	398	488	675	3
En	60	397	71	410	488	675	3
la	74	397	82	410	488	675	3
reacción	85	397	119	410	488	675	3
de	123	397	132	410	488	675	3
Trinder	136	397	165	410	488	675	3
18	169	398	175	406	488	675	3
,	175	397	177	410	488	675	3
la	181	397	188	410	488	675	3
glucosa	192	397	223	410	488	675	3
es	226	397	235	410	488	675	3
oxidada	238	397	270	410	488	675	3
a	274	397	278	410	488	675	3
D-gluconato	282	397	332	410	488	675	3
por	335	397	349	410	488	675	3
la	352	397	360	410	488	675	3
glucosa	363	397	394	410	488	675	3
oxidasa	397	397	428	410	488	675	3
(GOD),	60	409	90	422	488	675	3
con	94	409	109	422	488	675	3
formación	113	409	154	422	488	675	3
de	158	409	167	422	488	675	3
peróxido	171	409	206	422	488	675	3
de	210	409	220	422	488	675	3
hidrógeno.	224	409	267	422	488	675	3
En	271	409	282	422	488	675	3
presencia	286	409	323	422	488	675	3
de	327	409	337	422	488	675	3
peroxidasa	341	409	384	422	488	675	3
(POD),	388	409	417	422	488	675	3
el	421	409	428	422	488	675	3
fenol	60	421	80	434	488	675	3
y	84	421	89	434	488	675	3
la	92	421	100	434	488	675	3
4-aminoantipirina	103	421	175	434	488	675	3
(4-AA)	179	421	208	434	488	675	3
se	212	421	220	434	488	675	3
condensan	224	421	266	434	488	675	3
por	270	421	283	434	488	675	3
acción	287	421	313	434	488	675	3
del	317	421	329	434	488	675	3
peróxido	333	421	368	434	488	675	3
de	372	421	381	434	488	675	3
hidrógeno,	385	421	428	434	488	675	3
formando	60	433	98	446	488	675	3
una	101	433	116	446	488	675	3
quinonaimina	119	433	174	446	488	675	3
roja	177	433	192	446	488	675	3
proporcional	195	433	246	446	488	675	3
a	249	433	254	446	488	675	3
la	256	433	264	446	488	675	3
concentración	267	433	323	446	488	675	3
de	326	433	335	446	488	675	3
glucosa	338	433	368	446	488	675	3
en	371	433	381	446	488	675	3
la	384	433	391	446	488	675	3
muestra.	394	433	428	446	488	675	3
Se	60	445	70	458	488	675	3
realizó	72	445	99	458	488	675	3
primero	102	445	134	458	488	675	3
equilibrando	136	445	187	458	488	675	3
reactivos	190	445	226	458	488	675	3
y	228	445	233	458	488	675	3
muestras	236	445	272	458	488	675	3
a	274	445	279	458	488	675	3
temperatura	282	445	329	458	488	675	3
ambiente.	332	445	371	458	488	675	3
Se	374	445	384	458	488	675	3
pipeteó	387	445	416	458	488	675	3
en	419	445	428	458	488	675	3
tubos	60	457	81	470	488	675	3
rotulados,	83	457	123	470	488	675	3
luego	125	457	148	470	488	675	3
se	150	457	158	470	488	675	3
mezcló	161	457	189	470	488	675	3
y	192	457	197	470	488	675	3
dejó	199	457	216	470	488	675	3
reposar	218	457	248	470	488	675	3
los	250	457	262	470	488	675	3
tubos	264	457	286	470	488	675	3
10	288	457	298	470	488	675	3
minutos	300	457	332	470	488	675	3
a	335	457	339	470	488	675	3
temperatura	341	457	389	470	488	675	3
ambiente	391	457	428	470	488	675	3
o	60	469	65	482	488	675	3
5	67	469	72	482	488	675	3
minutos	74	469	106	482	488	675	3
a	108	469	113	482	488	675	3
37ºC.	115	469	137	482	488	675	3
Finalmente	140	469	185	482	488	675	3
se	187	469	195	482	488	675	3
leyó	197	469	214	482	488	675	3
la	217	469	224	482	488	675	3
absorbancia	226	469	274	482	488	675	3
(A)	276	469	290	482	488	675	3
de	292	469	302	482	488	675	3
la	304	469	311	482	488	675	3
muestra	313	469	345	482	488	675	3
y	347	469	352	482	488	675	3
el	354	469	361	482	488	675	3
patrón	364	469	389	482	488	675	3
a	391	469	396	482	488	675	3
500	398	469	413	482	488	675	3
nm	415	469	428	482	488	675	3
frente	60	481	83	494	488	675	3
al	85	481	93	494	488	675	3
blanco	95	481	122	494	488	675	3
de	125	481	134	494	488	675	3
reactivo.	137	481	171	494	488	675	3
El	174	481	183	494	488	675	3
color	185	481	206	494	488	675	3
debe	209	481	227	494	488	675	3
ser	230	481	242	494	488	675	3
estable	244	481	272	494	488	675	3
2	275	481	280	494	488	675	3
horas	282	481	304	494	488	675	3
protegido	307	481	345	494	488	675	3
de	347	481	357	494	488	675	3
la	359	481	367	494	488	675	3
luz.	369	481	384	494	488	675	3
Se	387	481	397	494	488	675	3
calculó	399	481	428	494	488	675	3
en	60	493	69	506	488	675	3
contenido	71	493	111	506	488	675	3
de	113	493	123	506	488	675	3
glucosa	125	493	156	506	488	675	3
con	158	493	173	506	488	675	3
la	175	493	183	506	488	675	3
siguiente	185	493	221	506	488	675	3
fórmula:	224	493	258	506	488	675	3
mg	161	519	174	533	488	675	3
glucosa/dL	176	519	221	533	488	675	3
=	223	519	229	533	488	675	3
A	235	513	242	527	488	675	3
muestra	244	513	276	527	488	675	3
Cpatrón	286	519	318	532	488	675	3
A	235	525	242	539	488	675	3
patrón	244	525	270	539	488	675	3
Por	60	544	73	557	488	675	3
conveniencia	76	544	129	557	488	675	3
se	131	544	140	557	488	675	3
convirtió	142	544	178	557	488	675	3
a	181	544	185	557	488	675	3
unidades	188	544	223	557	488	675	3
de	226	544	235	557	488	675	3
mg	238	544	250	557	488	675	3
glucosa/g.	253	544	294	557	488	675	3
Determinación	60	568	123	581	488	675	3
de	125	568	135	581	488	675	3
vitamina	138	568	176	581	488	675	3
C	178	568	185	581	488	675	3
por	188	568	203	581	488	675	3
espectrofotometría	205	568	286	581	488	675	3
En	60	580	71	593	488	675	3
una	75	580	89	593	488	675	3
licuadora	93	580	130	593	488	675	3
se	134	580	142	593	488	675	3
trituró	146	580	171	593	488	675	3
25	175	580	185	593	488	675	3
g	189	580	194	593	488	675	3
de	198	580	207	593	488	675	3
la	211	580	218	593	488	675	3
muestra	222	580	254	593	488	675	3
con	258	580	272	593	488	675	3
175mL	276	580	305	593	488	675	3
de	309	580	318	593	488	675	3
ácido	322	580	344	593	488	675	3
oxálico	347	580	377	593	488	675	3
al	381	580	388	593	488	675	3
0.4%.	392	580	415	593	488	675	3
El	419	580	428	593	488	675	3
homogenizado	60	592	118	605	488	675	3
se	122	592	131	605	488	675	3
filtró	134	592	154	605	488	675	3
dos	158	592	171	605	488	675	3
veces	175	592	197	605	488	675	3
con	201	592	216	605	488	675	3
papel	219	592	241	605	488	675	3
filtro	245	592	264	605	488	675	3
Wathman	268	592	306	605	488	675	3
N°	310	592	321	605	488	675	3
42;	325	592	337	605	488	675	3
la	341	592	348	605	488	675	3
muestra	352	592	384	605	488	675	3
filtrada	388	592	416	605	488	675	3
se	420	592	428	605	488	675	3
transfirió	60	604	96	617	488	675	3
1	99	604	104	617	488	675	3
mL	107	604	121	617	488	675	3
más	123	604	139	617	488	675	3
9	142	604	147	617	488	675	3
mL	151	604	164	617	488	675	3
de	167	604	177	617	488	675	3
agua	180	604	198	617	488	675	3
destilada	201	604	237	617	488	675	3
al	240	604	247	617	488	675	3
tubo	250	604	268	617	488	675	3
de	271	604	281	617	488	675	3
ensayo	284	604	311	617	488	675	3
III	314	604	324	617	488	675	3
(muestra	327	604	362	617	488	675	3
blanco)	365	604	395	617	488	675	3
y	399	604	404	617	488	675	3
1	407	604	412	617	488	675	3
mL	415	604	428	617	488	675	3
Rev	336	636	348	647	488	675	3
Soc	350	636	361	647	488	675	3
Quím	363	636	381	647	488	675	3
Perú.	383	636	401	647	488	675	3
81(1)	403	636	420	647	488	675	3
2015	422	636	438	647	488	675	3
66	60	49	68	60	488	675	4
Dyana	260	49	281	60	488	675	4
Daysi	283	49	302	60	488	675	4
Rosales	304	49	329	60	488	675	4
Laguna	331	49	355	60	488	675	4
y	356	49	360	60	488	675	4
Gladys	362	49	384	60	488	675	4
Arias	386	49	403	60	488	675	4
Arroyo	405	49	428	60	488	675	4
más	60	85	76	98	488	675	4
9	78	85	83	98	488	675	4
mL	86	85	100	98	488	675	4
de	103	85	112	98	488	675	4
2,6	115	85	127	98	488	675	4
diclorofenol	130	85	179	98	488	675	4
al	182	85	189	98	488	675	4
0,0012%	192	85	228	98	488	675	4
al	231	85	238	98	488	675	4
tubo	241	85	259	98	488	675	4
de	261	85	271	98	488	675	4
ensayo	274	85	301	98	488	675	4
IV,	304	85	316	98	488	675	4
el	319	85	326	98	488	675	4
tubo	329	85	347	98	488	675	4
I	350	85	353	98	488	675	4
estaba	356	85	381	98	488	675	4
constituido	384	85	428	98	488	675	4
de	60	97	69	110	488	675	4
10	72	97	82	110	488	675	4
mL	85	97	98	110	488	675	4
de	101	97	110	110	488	675	4
agua	113	97	132	110	488	675	4
destilada	135	97	170	110	488	675	4
y	173	97	178	110	488	675	4
el	181	97	188	110	488	675	4
tubo	191	97	209	110	488	675	4
II	212	97	218	110	488	675	4
de	221	97	231	110	488	675	4
1	233	97	238	110	488	675	4
mL	241	97	255	110	488	675	4
de	258	97	267	110	488	675	4
ácido	270	97	291	110	488	675	4
oxálico	294	97	324	110	488	675	4
al	327	97	334	110	488	675	4
0,4%	337	97	357	110	488	675	4
más	360	97	376	110	488	675	4
9	379	97	384	110	488	675	4
mL	387	97	401	110	488	675	4
de	403	97	413	110	488	675	4
2,6	416	97	428	110	488	675	4
diclorofenol	60	109	108	122	488	675	4
al	111	109	119	122	488	675	4
0,0012%.	121	109	160	122	488	675	4
La	166	109	176	122	488	675	4
temperatura	179	109	227	122	488	675	4
fue	230	109	242	122	488	675	4
mantenida	245	109	287	122	488	675	4
a	290	109	294	122	488	675	4
22°C	297	109	318	122	488	675	4
y	321	109	326	122	488	675	4
las	329	109	340	122	488	675	4
lecturas	343	109	374	122	488	675	4
se	377	109	385	122	488	675	4
hicieron	388	109	421	122	488	675	4
a	424	109	428	122	488	675	4
520	60	121	75	134	488	675	4
nm	77	121	90	134	488	675	4
en	92	121	101	134	488	675	4
el	104	121	111	134	488	675	4
espectrofotómetro	113	121	186	134	488	675	4
marca	188	121	213	134	488	675	4
GENESYS,	215	121	262	134	488	675	4
modelo	265	121	295	134	488	675	4
G	297	121	304	134	488	675	4
10S	306	121	322	134	488	675	4
UV-Vis.	324	121	357	134	488	675	4
La	359	121	370	134	488	675	4
cuantificación	372	121	428	134	488	675	4
de	60	133	69	146	488	675	4
la	72	133	79	146	488	675	4
vitamina	81	133	116	146	488	675	4
C	119	133	126	146	488	675	4
se	128	133	137	146	488	675	4
realizó	139	133	166	146	488	675	4
en	169	133	178	146	488	675	4
base	181	133	199	146	488	675	4
a	201	133	206	146	488	675	4
la	208	133	216	146	488	675	4
ecuación	218	133	254	146	488	675	4
de	256	133	266	146	488	675	4
la	268	133	276	146	488	675	4
curva	278	133	300	146	488	675	4
estándar	303	133	336	146	488	675	4
preparada	339	133	378	146	488	675	4
Y	381	133	388	146	488	675	4
=	390	133	396	146	488	675	4
a	399	133	404	146	488	675	4
+	406	133	412	146	488	675	4
bx;	415	133	428	146	488	675	4
donde	60	145	84	158	488	675	4
y	86	145	91	158	488	675	4
=	94	145	100	158	488	675	4
absorbancia	102	145	150	158	488	675	4
(L1	152	145	167	158	488	675	4
-	169	145	173	158	488	675	4
L2)	175	145	190	158	488	675	4
y	192	145	197	158	488	675	4
X	200	145	207	158	488	675	4
=	209	145	215	158	488	675	4
mg	217	145	230	158	488	675	4
de	233	145	242	158	488	675	4
ácido	245	145	266	158	488	675	4
ascórbico/	269	145	310	158	488	675	4
100	312	145	327	158	488	675	4
mL	330	145	344	158	488	675	4
de	346	145	355	158	488	675	4
ácido	358	145	379	158	488	675	4
oxálico	382	145	411	158	488	675	4
19	414	146	420	153	488	675	4
.	420	145	422	158	488	675	4
RESULTADOS	177	169	243	182	488	675	4
Y	245	169	253	182	488	675	4
DISCUSIÓN	255	169	310	182	488	675	4
Descripción	60	181	110	194	488	675	4
de	113	181	123	194	488	675	4
atributos	125	181	164	194	488	675	4
físicos	166	181	193	194	488	675	4
El	60	193	68	206	488	675	4
fruto	71	193	91	206	488	675	4
de	94	193	103	206	488	675	4
untusha	106	193	137	206	488	675	4
(Berberis	140	193	178	206	488	675	4
lobbiana),	181	193	222	206	488	675	4
obtenido	225	193	260	206	488	675	4
en	263	193	273	206	488	675	4
sus	276	193	288	206	488	675	4
diferentes	291	193	331	206	488	675	4
estados	334	193	363	206	488	675	4
de	366	193	375	206	488	675	4
maduración,	378	193	428	206	488	675	4
fue	60	205	72	218	488	675	4
caracterizado	75	205	128	218	488	675	4
y	131	205	136	218	488	675	4
descrito	139	205	171	218	488	675	4
en	174	205	183	218	488	675	4
función	186	205	216	218	488	675	4
a	219	205	224	218	488	675	4
sus	227	205	239	218	488	675	4
características	242	205	299	218	488	675	4
físicas	302	205	327	218	488	675	4
más	330	205	346	218	488	675	4
resaltantes	349	205	391	218	488	675	4
(tabla	394	205	417	218	488	675	4
1)	420	205	428	218	488	675	4
como	60	217	82	230	488	675	4
son	84	217	98	230	488	675	4
su	100	217	109	230	488	675	4
color	112	217	132	230	488	675	4
y	135	217	140	230	488	675	4
su	142	217	151	230	488	675	4
textura.	153	217	184	230	488	675	4
Se	186	217	196	230	488	675	4
determinó	198	217	239	230	488	675	4
4	241	217	246	230	488	675	4
estados	249	217	278	230	488	675	4
de	281	217	290	230	488	675	4
maduración:	292	217	342	230	488	675	4
verde	345	217	367	230	488	675	4
(1),	369	217	384	230	488	675	4
pintón	386	217	411	230	488	675	4
(2),	414	217	428	230	488	675	4
maduro	60	229	90	242	488	675	4
(3)	93	229	104	242	488	675	4
y	107	229	112	242	488	675	4
sobre	114	229	136	242	488	675	4
maduro	138	229	169	242	488	675	4
(4).	171	229	186	242	488	675	4
Aspectos	60	241	97	254	488	675	4
fenológicos	100	241	147	254	488	675	4
La	60	253	70	266	488	675	4
producción	73	253	118	266	488	675	4
del	120	253	132	266	488	675	4
fruto	135	253	154	266	488	675	4
de	157	253	166	266	488	675	4
untusha	169	253	200	266	488	675	4
es	202	253	211	266	488	675	4
exclusiva	213	253	251	266	488	675	4
de	254	253	263	266	488	675	4
la	266	253	273	266	488	675	4
región	275	253	301	266	488	675	4
Huánuco	303	253	340	266	488	675	4
a	342	253	346	266	488	675	4
3224	349	253	369	266	488	675	4
msnm.	372	253	398	266	488	675	4
Es	401	253	411	266	488	675	4
una	414	253	428	266	488	675	4
planta	60	265	84	278	488	675	4
estacional;	86	265	129	278	488	675	4
es	131	265	140	278	488	675	4
decir,	142	265	164	278	488	675	4
sólo	166	265	183	278	488	675	4
se	185	265	194	278	488	675	4
produce	196	265	228	278	488	675	4
una	231	265	245	278	488	675	4
vez	247	265	261	278	488	675	4
al	264	265	271	278	488	675	4
año.	273	265	290	278	488	675	4
La	292	265	303	278	488	675	4
floración	305	265	341	278	488	675	4
comienza	343	265	382	278	488	675	4
entre	384	265	404	278	488	675	4
el	406	265	413	278	488	675	4
1	416	265	421	278	488	675	4
y	423	265	428	278	488	675	4
15	60	277	70	290	488	675	4
de	72	277	81	290	488	675	4
diciembre,	84	277	126	290	488	675	4
y	129	277	134	290	488	675	4
durante	136	277	166	290	488	675	4
30	169	277	179	290	488	675	4
días,	181	277	200	290	488	675	4
aproximadamente,	202	277	277	290	488	675	4
comienza	279	277	317	290	488	675	4
la	320	277	327	290	488	675	4
producción	330	277	375	290	488	675	4
del	377	277	389	290	488	675	4
fruto;	392	277	414	290	488	675	4
sin	416	277	428	290	488	675	4
embargo,	60	289	97	302	488	675	4
entre	99	289	119	302	488	675	4
el	122	289	129	302	488	675	4
25	132	289	142	302	488	675	4
de	144	289	153	302	488	675	4
enero	156	289	178	302	488	675	4
y	181	289	186	302	488	675	4
el	188	289	195	302	488	675	4
15	198	289	208	302	488	675	4
de	210	289	220	302	488	675	4
marzo	222	289	247	302	488	675	4
empieza	250	289	283	302	488	675	4
la	286	289	293	302	488	675	4
cosecha	295	289	327	302	488	675	4
de	330	289	339	302	488	675	4
frutos	341	289	365	302	488	675	4
en	367	289	377	302	488	675	4
su	379	289	388	302	488	675	4
estado	391	289	416	302	488	675	4
de	419	289	428	302	488	675	4
madurez	60	301	94	314	488	675	4
fisiológica.	96	301	141	314	488	675	4
Desde	143	301	168	314	488	675	4
la	170	301	178	314	488	675	4
época	180	301	203	314	488	675	4
de	206	301	215	314	488	675	4
la	218	301	225	314	488	675	4
floración	227	301	263	314	488	675	4
hasta	265	301	286	314	488	675	4
la	288	301	296	314	488	675	4
cosecha,	298	301	332	314	488	675	4
coincide	335	301	369	314	488	675	4
con	371	301	385	314	488	675	4
las	388	301	399	314	488	675	4
lluvias	401	301	428	314	488	675	4
en	60	313	69	326	488	675	4
la	71	313	79	326	488	675	4
región.	81	313	109	326	488	675	4
Tabla	60	329	81	341	488	675	4
1.	84	329	90	341	488	675	4
Descripción	93	329	136	341	488	675	4
de	138	329	147	341	488	675	4
atributos	149	329	181	341	488	675	4
físicos	183	329	206	341	488	675	4
empleados	209	329	247	341	488	675	4
para	249	329	265	341	488	675	4
definir	267	329	291	341	488	675	4
los	293	329	303	341	488	675	4
estados	306	329	332	341	488	675	4
de	334	329	343	341	488	675	4
maduración	345	329	387	341	488	675	4
de	390	329	398	341	488	675	4
fruto	400	329	418	341	488	675	4
B.	420	329	428	341	488	675	4
Tabla	80	337	101	348	488	675	4
1.	104	337	110	348	488	675	4
Descripción	112	337	153	348	488	675	4
de	155	337	162	348	488	675	4
atributos	165	337	194	348	488	675	4
físicos	196	337	218	348	488	675	4
empleados	220	337	256	348	488	675	4
lobbiana.	227	340	261	352	488	675	4
para	258	337	272	348	488	675	4
definir	274	337	297	348	488	675	4
los	299	337	309	348	488	675	4
estados	311	337	336	348	488	675	4
de	338	337	346	348	488	675	4
maduración	348	337	387	348	488	675	4
de	389	337	397	348	488	675	4
Estados	128	359	156	370	488	675	4
de	158	359	167	370	488	675	4
Maduración	125	368	170	380	488	675	4
fruto	209	347	225	358	488	675	4
B.	228	347	235	358	488	675	4
lobbiana.	237	347	269	358	488	675	4
Color	188	359	208	370	488	675	4
de	210	359	219	370	488	675	4
la	221	359	227	370	488	675	4
Consistencia	246	359	291	370	488	675	4
cáscara	194	368	221	380	488	675	4
del	253	368	263	380	488	675	4
fruto	265	368	284	380	488	675	4
1	145	387	150	398	488	675	4
(Verde)	134	397	161	408	488	675	4
0	189	382	193	393	488	675	4
–	195	382	199	393	488	675	4
25%	201	382	217	393	488	675	4
de	219	382	227	393	488	675	4
Pigmentación	185	392	231	403	488	675	4
rojiza	198	402	217	413	488	675	4
Rígida	245	392	268	403	488	675	4
y	270	392	274	403	488	675	4
dura	276	392	291	403	488	675	4
2	145	420	150	431	488	675	4
(Pintón)	134	430	161	441	488	675	4
26	186	415	195	426	488	675	4
–	197	415	201	426	488	675	4
50%	203	415	219	426	488	675	4
de	221	415	229	426	488	675	4
Pigmentación	185	425	231	436	488	675	4
rojiza	198	434	217	446	488	675	4
Rígida	257	425	279	436	488	675	4
3	145	452	150	463	488	675	4
(Maduro)	131	462	164	473	488	675	4
75	184	447	193	458	488	675	4
–	195	447	199	458	488	675	4
100%	201	447	221	458	488	675	4
de	223	447	231	458	488	675	4
Pigmentación	185	457	231	468	488	675	4
negra	198	467	217	478	488	675	4
Rígida	257	457	279	468	488	675	4
4	145	480	150	491	488	675	4
(Sobre	136	490	159	501	488	675	4
maduro)	133	499	162	511	488	675	4
100%	193	480	212	491	488	675	4
de	215	480	222	491	488	675	4
Pigmentación	185	490	231	501	488	675	4
negra	198	499	217	511	488	675	4
Frágil	258	490	278	501	488	675	4
Fotografía	310	364	348	375	488	675	4
Parámetros	60	521	109	534	488	675	4
fisicoquímicos	112	521	172	534	488	675	4
Densidad	60	533	100	546	488	675	4
del	102	533	115	546	488	675	4
fruto	117	533	139	546	488	675	4
La	60	545	70	558	488	675	4
densidad	73	545	108	558	488	675	4
del	111	545	123	558	488	675	4
fruto	126	545	146	558	488	675	4
de	148	545	158	558	488	675	4
untusha	161	545	192	558	488	675	4
en	195	545	204	558	488	675	4
la	207	545	214	558	488	675	4
tabla	217	545	236	558	488	675	4
2,	239	545	246	558	488	675	4
tiende	249	545	274	558	488	675	4
a	276	545	281	558	488	675	4
disminuir	284	545	322	558	488	675	4
del	325	545	337	558	488	675	4
estado	340	545	365	558	488	675	4
verde	368	545	390	558	488	675	4
(1)	393	545	405	558	488	675	4
hasta	408	545	428	558	488	675	4
el	60	557	67	570	488	675	4
estado	69	557	95	570	488	675	4
sobre	97	557	119	570	488	675	4
maduro	121	557	152	570	488	675	4
(4),	154	557	169	570	488	675	4
probablemente	171	557	230	570	488	675	4
explicado	233	557	272	570	488	675	4
por	274	557	288	570	488	675	4
un	290	557	300	570	488	675	4
aumento	303	557	337	570	488	675	4
notable	340	557	369	570	488	675	4
en	371	557	381	570	488	675	4
el	383	557	391	570	488	675	4
volumen	393	557	428	570	488	675	4
del	60	569	72	582	488	675	4
fruto,	74	569	96	582	488	675	4
mayor	99	569	124	582	488	675	4
al	127	569	134	582	488	675	4
aumento	137	569	171	582	488	675	4
en	173	569	183	582	488	675	4
peso.	185	569	206	582	488	675	4
En	209	569	220	582	488	675	4
el	222	569	230	582	488	675	4
grado	232	569	255	582	488	675	4
de	257	569	267	582	488	675	4
madurez	269	569	304	582	488	675	4
1,	306	569	314	582	488	675	4
tiene	316	569	336	582	488	675	4
el	338	569	345	582	488	675	4
más	348	569	364	582	488	675	4
alto	367	569	382	582	488	675	4
valor	384	569	405	582	488	675	4
(8,08	407	569	428	582	488	675	4
±	60	581	65	594	488	675	4
1,16	68	581	85	594	488	675	4
g/cm	88	581	108	594	488	675	4
3	108	582	111	590	488	675	4
).	111	581	116	594	488	675	4
El	119	581	128	594	488	675	4
coeficiente	130	581	174	594	488	675	4
de	176	581	186	594	488	675	4
variación	188	581	226	594	488	675	4
hallado	228	581	258	594	488	675	4
es	260	581	268	594	488	675	4
muy	271	581	289	594	488	675	4
regular	291	581	320	594	488	675	4
(>15%),	322	581	355	594	488	675	4
indicando	358	581	397	594	488	675	4
que	400	581	414	594	488	675	4
las	417	581	428	594	488	675	4
medidas	60	593	93	606	488	675	4
de	95	593	105	606	488	675	4
densidad	107	593	143	606	488	675	4
fueron	145	593	171	606	488	675	4
muy	174	593	192	606	488	675	4
dispersas.	194	593	233	606	488	675	4
Rev	43	636	55	647	488	675	4
Soc	57	636	68	647	488	675	4
Quím	70	636	88	647	488	675	4
Perú.	90	636	107	647	488	675	4
81(1)	109	636	127	647	488	675	4
2015	129	636	145	647	488	675	4
Vitamina	60	49	88	60	488	675	5
C	90	49	96	60	488	675	5
y	98	49	101	60	488	675	5
parámetros	103	49	140	60	488	675	5
fisicoquímicos	142	49	188	60	488	675	5
durante	190	49	214	60	488	675	5
la	216	49	223	60	488	675	5
maduración	225	49	263	60	488	675	5
de	265	49	273	60	488	675	5
Berberis	275	49	302	60	488	675	5
Lobbiana	304	49	335	60	488	675	5
“Untusha”	337	49	373	60	488	675	5
67	420	49	428	60	488	675	5
Tabla	71	85	93	97	488	675	5
2.	95	85	102	97	488	675	5
2.	102	87	108	98	488	675	5
Comportamiento	104	85	165	97	488	675	5
de	365	85	374	97	488	675	5
la	375	87	382	98	488	675	5
la	376	85	382	97	488	675	5
densidad	384	87	415	98	488	675	5
densidad	385	85	417	97	488	675	5
Tabla	78	87	100	98	488	675	5
Comportamiento	111	87	170	98	488	675	5
promedio,	167	85	204	97	488	675	5
promedio,	172	87	208	98	488	675	5
mínimo,	206	85	237	97	488	675	5
mínimo,	210	87	239	98	488	675	5
máximo	239	85	268	97	488	675	5
máximo	241	87	270	98	488	675	5
y	271	85	275	97	488	675	5
y	272	87	277	98	488	675	5
coeficiente	277	85	316	97	488	675	5
coeficiente	279	87	317	98	488	675	5
de	319	85	327	97	488	675	5
de	319	87	328	98	488	675	5
variación	329	85	363	97	488	675	5
variación	330	87	362	98	488	675	5
de	364	87	373	98	488	675	5
3	150	97	153	104	488	675	5
3	155	96	158	104	488	675	5
(g	127	96	134	108	488	675	5
(g	132	97	140	109	488	675	5
/cm	137	96	150	108	488	675	5
)	153	96	156	108	488	675	5
)	158	97	160	109	488	675	5
a	158	96	162	108	488	675	5
a	163	97	167	109	488	675	5
diferentes	164	96	200	108	488	675	5
/cm	142	97	155	109	488	675	5
diferentes	169	97	203	109	488	675	5
estados	202	96	228	108	488	675	5
estados	206	97	231	109	488	675	5
de	231	96	239	108	488	675	5
de	234	97	242	109	488	675	5
maduración	241	96	284	108	488	675	5
maduración	244	97	285	109	488	675	5
de	286	96	295	108	488	675	5
de	288	97	296	109	488	675	5
fruto	297	96	314	108	488	675	5
fruto	298	97	315	109	488	675	5
B.	317	96	324	108	488	675	5
lobbiana.	327	96	361	108	488	675	5
Estado	88	122	114	134	488	675	5
de	116	122	125	134	488	675	5
maduración	84	132	129	144	488	675	5
N	146	127	152	139	488	675	5
Promedio	165	122	201	134	488	675	5
(g	167	132	175	144	488	675	5
/	177	132	179	144	488	675	5
cm	182	132	193	144	488	675	5
3	193	131	196	139	488	675	5
)	195	132	198	144	488	675	5
Verde	95	148	117	159	488	675	5
Pintón	95	158	118	169	488	675	5
Maduro	92	168	120	179	488	675	5
Sobre	82	178	102	189	488	675	5
maduro	104	178	131	189	488	675	5
5	147	148	151	159	488	675	5
5	147	158	151	169	488	675	5
5	147	168	151	179	488	675	5
5	147	178	151	189	488	675	5
8,08	175	148	191	159	488	675	5
7,09	175	158	191	169	488	675	5
5,72	175	168	191	179	488	675	5
4,77	175	178	191	189	488	675	5
Desviación	212	117	252	129	488	675	5
estándar	216	127	249	139	488	675	5
(g	217	137	224	149	488	675	5
/	226	137	229	149	488	675	5
cm	231	137	242	149	488	675	5
3	242	137	245	144	488	675	5
)	245	137	248	149	488	675	5
1,16	224	148	240	159	488	675	5
1,40	224	158	240	169	488	675	5
1,07	224	168	240	179	488	675	5
0,83	224	178	240	189	488	675	5
Mínimo	265	122	295	134	488	675	5
(g	265	132	272	144	488	675	5
/	274	132	277	144	488	675	5
cm	279	132	290	144	488	675	5
3	290	131	293	139	488	675	5
)	293	132	296	144	488	675	5
Máximo	310	122	341	134	488	675	5
(g	310	132	317	144	488	675	5
/	319	132	322	144	488	675	5
cm	324	132	335	144	488	675	5
3	335	131	338	139	488	675	5
)	338	132	341	144	488	675	5
6,71	272	148	288	159	488	675	5
5,07	272	158	288	169	488	675	5
4,11	272	168	288	179	488	675	5
3,77	272	178	288	189	488	675	5
9,81	317	148	333	159	488	675	5
8,36	317	158	333	169	488	675	5
7,02	317	168	333	179	488	675	5
5,81	317	178	333	189	488	675	5
Coeficiente	352	117	394	129	488	675	5
de	369	127	377	139	488	675	5
variación	356	137	391	149	488	675	5
14,41%	360	148	387	159	488	675	5
19,79%	360	158	387	169	488	675	5
18,78%	360	168	387	179	488	675	5
17,38%	360	178	387	189	488	675	5
Acidez	60	217	88	230	488	675	5
titulable	91	217	126	230	488	675	5
(AT)	129	217	149	230	488	675	5
El	60	229	68	242	488	675	5
ácido	72	229	94	242	488	675	5
cítrico	97	229	123	242	488	675	5
es	127	229	135	242	488	675	5
el	139	229	146	242	488	675	5
más	150	229	166	242	488	675	5
frecuente	169	229	207	242	488	675	5
y	210	229	215	242	488	675	5
abundante	219	229	260	242	488	675	5
en	264	229	273	242	488	675	5
tejidos	277	229	304	242	488	675	5
de	307	229	317	242	488	675	5
plantas	321	229	349	242	488	675	5
comestibles.	353	229	402	242	488	675	5
En	406	229	417	242	488	675	5
la	421	229	428	242	488	675	5
mayoría	60	241	92	254	488	675	5
de	96	241	106	254	488	675	5
las	109	241	120	254	488	675	5
frutas,	124	241	149	254	488	675	5
el	153	241	160	254	488	675	5
contenido	164	241	204	254	488	675	5
de	207	241	217	254	488	675	5
ácidos	221	241	246	254	488	675	5
orgánicos	250	241	289	254	488	675	5
disminuye	292	241	334	254	488	675	5
durante	338	241	368	254	488	675	5
y	372	241	377	254	488	675	5
después	380	241	412	254	488	675	5
del	416	241	428	254	488	675	5
proceso	60	253	91	266	488	675	5
de	93	253	102	266	488	675	5
maduración	105	253	152	266	488	675	5
20;	154	253	167	266	488	675	5
esto	169	253	185	266	488	675	5
se	188	253	196	266	488	675	5
evidencia	198	253	237	266	488	675	5
en	239	253	248	266	488	675	5
la	251	253	258	266	488	675	5
tabla	260	253	280	266	488	675	5
3.	282	253	289	266	488	675	5
El	292	253	300	266	488	675	5
coeficiente	303	253	346	266	488	675	5
de	348	253	358	266	488	675	5
variación	360	253	397	266	488	675	5
es	400	253	408	266	488	675	5
muy	410	253	428	266	488	675	5
bueno	59	265	84	278	488	675	5
(<10%),	86	265	120	278	488	675	5
indicando	122	265	162	278	488	675	5
que	164	265	178	278	488	675	5
las	181	265	192	278	488	675	5
medidas	195	265	228	278	488	675	5
de	230	265	240	278	488	675	5
AT	242	265	254	278	488	675	5
fueron	256	265	282	278	488	675	5
correctamente	285	265	342	278	488	675	5
tomadas.	344	265	380	278	488	675	5
Tabla	60	290	81	302	488	675	5
Tabla	78	292	99	304	488	675	5
3.	84	290	90	302	488	675	5
Comportamiento	93	290	154	302	488	675	5
promedio,	156	290	193	302	488	675	5
mínimo,	195	290	225	302	488	675	5
máximo	227	290	257	302	488	675	5
y	259	290	264	302	488	675	5
coeficiente	266	290	305	302	488	675	5
de	307	290	316	302	488	675	5
variación	318	290	351	302	488	675	5
de	354	290	362	302	488	675	5
la	364	290	371	302	488	675	5
titulable	398	290	428	302	488	675	5
3.	102	292	108	304	488	675	5
Comportamiento	111	292	170	304	488	675	5
promedio,	172	292	208	304	488	675	5
mínimo,	210	292	239	304	488	675	5
máximo	242	292	270	304	488	675	5
y	272	292	277	304	488	675	5
coeficiente	279	292	318	304	488	675	5
de	320	292	328	304	488	675	5
variación	330	292	363	304	488	675	5
de	365	292	373	304	488	675	5
acidez	373	290	396	302	488	675	5
la	376	292	382	304	488	675	5
acidez	384	292	406	304	488	675	5
(AT	99	301	113	313	488	675	5
%	115	301	123	313	488	675	5
de	125	301	133	313	488	675	5
%	133	303	140	314	488	675	5
ácido	136	301	155	313	488	675	5
cítrico)	157	301	183	313	488	675	5
a	186	301	190	313	488	675	5
diferentes	192	301	227	313	488	675	5
estados	230	301	256	313	488	675	5
de	258	301	267	313	488	675	5
maduración	269	301	312	313	488	675	5
de	314	301	322	313	488	675	5
fruto	325	301	342	313	488	675	5
B.	344	301	352	313	488	675	5
lobbiana.	354	301	389	313	488	675	5
titulable	85	303	114	314	488	675	5
(AT	116	303	131	314	488	675	5
de	142	303	151	314	488	675	5
ácido	153	303	172	314	488	675	5
cítrico)	174	303	199	314	488	675	5
a	201	303	205	314	488	675	5
diferentes	207	303	242	314	488	675	5
estados	244	303	270	314	488	675	5
de	272	303	280	314	488	675	5
maduración	283	303	324	314	488	675	5
de	326	303	334	314	488	675	5
fruto	337	303	354	314	488	675	5
B.	356	302	364	314	488	675	5
lobbiana.	366	302	399	314	488	675	5
Estado	93	328	119	339	488	675	5
de	121	328	130	339	488	675	5
Maduración	89	338	135	349	488	675	5
n	152	333	157	344	488	675	5
Promedio	169	328	205	339	488	675	5
(%)	180	338	194	349	488	675	5
Verde	101	353	122	365	488	675	5
Pintón	100	363	123	375	488	675	5
Maduro	98	373	126	385	488	675	5
Sobre	87	383	108	395	488	675	5
maduro	110	383	137	395	488	675	5
5	153	353	157	365	488	675	5
5	153	363	157	375	488	675	5
5	153	373	157	385	488	675	5
5	153	383	157	395	488	675	5
1,98	179	353	195	365	488	675	5
1,88	179	363	195	375	488	675	5
1,56	179	373	195	385	488	675	5
1,49	179	383	195	395	488	675	5
Desviación	214	323	255	334	488	675	5
Estándar	217	333	252	344	488	675	5
(%)	227	343	242	355	488	675	5
0,06	227	353	242	365	488	675	5
0,06	227	363	242	375	488	675	5
0,06	227	373	242	385	488	675	5
0,13	227	383	242	395	488	675	5
Mínimo	264	328	294	339	488	675	5
(%)	271	338	286	349	488	675	5
Máximo	305	328	337	339	488	675	5
(%)	314	338	328	349	488	675	5
1,91	271	353	286	365	488	675	5
1,79	271	363	286	375	488	675	5
1,49	271	373	286	385	488	675	5
1,38	271	383	286	395	488	675	5
2,06	313	353	329	365	488	675	5
1,94	313	363	329	375	488	675	5
1,63	313	373	329	385	488	675	5
1,72	313	383	329	395	488	675	5
Coeficiente	348	323	390	334	488	675	5
de	365	333	374	344	488	675	5
variación	352	343	387	355	488	675	5
2,95%	358	353	380	365	488	675	5
3,17%	358	363	380	375	488	675	5
3,66%	358	373	380	385	488	675	5
8,77%	358	383	380	395	488	675	5
pH	60	417	73	430	488	675	5
El	60	429	68	442	488	675	5
descenso	72	429	108	442	488	675	5
de	112	429	121	442	488	675	5
la	125	429	132	442	488	675	5
concentración	136	429	192	442	488	675	5
de	195	429	205	442	488	675	5
ácido	208	429	230	442	488	675	5
cítrico,	234	429	262	442	488	675	5
mostrado	265	429	302	442	488	675	5
en	306	429	316	442	488	675	5
la	319	429	326	442	488	675	5
tabla	330	429	349	442	488	675	5
anterior	353	429	384	442	488	675	5
explica	388	429	417	442	488	675	5
el	420	429	427	442	488	675	5
comportamiento	60	441	125	454	488	675	5
ascendente	128	441	172	454	488	675	5
del	174	441	187	454	488	675	5
pH	189	441	202	454	488	675	5
(tabla	204	441	227	454	488	675	5
4).	230	441	241	454	488	675	5
El	244	441	252	454	488	675	5
coeficiente	255	441	299	454	488	675	5
de	301	441	311	454	488	675	5
variación	314	441	351	454	488	675	5
es	354	441	362	454	488	675	5
bajísimo	365	441	399	454	488	675	5
y	402	441	407	454	488	675	5
muy	410	441	427	454	488	675	5
bueno	60	453	84	466	488	675	5
(<10%),	86	453	120	466	488	675	5
indicando	122	453	162	466	488	675	5
que	164	453	178	466	488	675	5
las	181	453	192	466	488	675	5
medidas	195	453	228	466	488	675	5
de	230	453	240	466	488	675	5
AT	242	453	254	466	488	675	5
fueron	256	453	282	466	488	675	5
correctamente	285	453	342	466	488	675	5
hechas.	344	453	374	466	488	675	5
4.	108	482	115	494	488	675	5
Comportamiento	117	482	177	494	488	675	5
promedio,	179	482	215	494	488	675	5
mínimo,	217	482	247	494	488	675	5
máximo	249	482	278	494	488	675	5
y	280	482	285	494	488	675	5
coeficiente	287	482	326	494	488	675	5
de	328	482	336	494	488	675	5
variación	338	482	371	494	488	675	5
del	373	482	384	494	488	675	5
a	383	482	386	494	488	675	5
pH	386	482	397	494	488	675	5
a	399	482	403	494	488	675	5
Tabla	62	482	84	494	488	675	5
Tabla	84	482	106	494	488	675	5
4.	86	482	93	494	488	675	5
Comportamiento	95	482	156	494	488	675	5
promedio,	158	482	195	494	488	675	5
mínimo,	197	482	228	494	488	675	5
máximo	230	482	259	494	488	675	5
y	262	482	266	494	488	675	5
coeficiente	268	482	307	494	488	675	5
de	310	482	318	494	488	675	5
variación	320	482	354	494	488	675	5
del	356	482	367	494	488	675	5
pH	369	482	380	494	488	675	5
diferentes	389	482	424	494	488	675	5
diferentes	147	492	182	504	488	675	5
estados	184	492	210	504	488	675	5
de	212	492	221	504	488	675	5
maduración	223	492	265	504	488	675	5
de	267	492	275	504	488	675	5
fruto	277	492	294	504	488	675	5
B.	297	492	304	504	488	675	5
lobbiana.	306	492	340	504	488	675	5
estados	164	493	190	505	488	675	5
de	192	493	201	505	488	675	5
maduración	203	493	246	505	488	675	5
de	248	493	256	505	488	675	5
fruto	259	493	276	505	488	675	5
B.	278	493	286	505	488	675	5
lobbiana.	288	493	323	505	488	675	5
Estado	96	512	122	524	488	675	5
de	125	512	133	524	488	675	5
maduración	92	522	138	534	488	675	5
Verde	104	533	126	545	488	675	5
Pintón	103	543	126	555	488	675	5
Maduro	101	553	129	565	488	675	5
Sobre	90	563	110	575	488	675	5
maduro	113	563	140	575	488	675	5
n	153	517	158	529	488	675	5
Promedio	169	517	206	529	488	675	5
5	153	533	157	545	488	675	5
5	153	543	157	555	488	675	5
5	153	553	157	565	488	675	5
5	153	563	157	575	488	675	5
2,22	180	533	195	545	488	675	5
2,80	180	543	195	555	488	675	5
3,37	180	553	195	565	488	675	5
3,47	180	563	195	575	488	675	5
Desviación	215	512	256	524	488	675	5
estándar	219	522	252	534	488	675	5
0,02	228	533	243	545	488	675	5
0,03	228	543	243	555	488	675	5
0,03	228	553	243	565	488	675	5
0,07	228	563	243	575	488	675	5
Mínimo	266	517	296	529	488	675	5
Máximo	308	517	339	529	488	675	5
2,19	273	533	288	545	488	675	5
2,76	273	543	288	555	488	675	5
3,33	273	553	288	565	488	675	5
3,41	273	563	288	575	488	675	5
2,23	316	533	331	545	488	675	5
2,84	316	543	331	555	488	675	5
3,40	316	553	331	565	488	675	5
3,58	316	563	331	575	488	675	5
Coeficiente	351	512	393	524	488	675	5
de	395	512	404	524	488	675	5
variación	360	522	395	534	488	675	5
0,76%	366	533	389	545	488	675	5
1,13%	366	543	389	555	488	675	5
0,86%	366	553	389	565	488	675	5
1,95%	366	563	389	575	488	675	5
Rev	336	636	348	647	488	675	5
Soc	350	636	361	647	488	675	5
Quím	363	636	381	647	488	675	5
Perú.	383	636	401	647	488	675	5
81(1)	403	636	420	647	488	675	5
2015	422	636	438	647	488	675	5
68	60	49	68	60	488	675	6
Dyana	260	49	281	60	488	675	6
Daysi	283	49	302	60	488	675	6
Rosales	304	49	329	60	488	675	6
Laguna	331	49	355	60	488	675	6
y	356	49	360	60	488	675	6
Gladys	362	49	384	60	488	675	6
Arias	386	49	403	60	488	675	6
Arroyo	405	49	428	60	488	675	6
Sólidos	60	85	90	98	488	675	6
solubles	93	85	126	98	488	675	6
(SS)	129	85	147	98	488	675	6
Los	60	97	75	110	488	675	6
hidratos	77	97	109	110	488	675	6
de	112	97	121	110	488	675	6
carbono,	123	97	158	110	488	675	6
como	160	97	183	110	488	675	6
se	185	97	193	110	488	675	6
muestra	196	97	228	110	488	675	6
en	230	97	239	110	488	675	6
la	242	97	249	110	488	675	6
tabla	251	97	271	110	488	675	6
5,	273	97	281	110	488	675	6
sufren	283	97	308	110	488	675	6
cambios	310	97	344	110	488	675	6
bioquímicos	346	97	396	110	488	675	6
durante	398	97	428	110	488	675	6
la	60	109	67	122	488	675	6
maduración.	69	109	119	122	488	675	6
La	122	109	132	122	488	675	6
degradación	135	109	183	122	488	675	6
de	186	109	195	122	488	675	6
los	198	109	210	122	488	675	6
polisacáridos	212	109	265	122	488	675	6
de	267	109	277	122	488	675	6
las	279	109	291	122	488	675	6
membranas	293	109	339	122	488	675	6
celulares,	342	109	380	122	488	675	6
ejercen	382	109	411	122	488	675	6
una	414	109	428	122	488	675	6
contribución	60	121	110	134	488	675	6
importante	112	121	156	134	488	675	6
sobre	158	121	180	134	488	675	6
el	182	121	189	134	488	675	6
aumento	192	121	226	134	488	675	6
en	229	121	238	134	488	675	6
contenido	240	121	280	134	488	675	6
de	282	121	292	134	488	675	6
azúcares	294	121	328	134	488	675	6
21	331	122	337	129	488	675	6
;	337	121	339	134	488	675	6
azúcares	342	121	376	134	488	675	6
que	378	121	393	134	488	675	6
influyen	395	121	428	134	488	675	6
en	60	133	69	146	488	675	6
la	71	133	78	146	488	675	6
medida	80	133	110	146	488	675	6
de	111	133	121	146	488	675	6
sólidos	123	133	151	146	488	675	6
solubles.	153	133	188	146	488	675	6
El	190	133	199	146	488	675	6
coeficiente	201	133	245	146	488	675	6
de	247	133	256	146	488	675	6
variación	258	133	295	146	488	675	6
es	297	133	305	146	488	675	6
muy	307	133	325	146	488	675	6
bueno	327	133	352	146	488	675	6
(<10%),	354	133	387	146	488	675	6
indicando	389	133	428	146	488	675	6
que	60	145	74	158	488	675	6
las	76	145	88	158	488	675	6
medidas	90	145	123	158	488	675	6
de	126	145	135	158	488	675	6
SS	138	145	149	158	488	675	6
fueron	151	145	178	158	488	675	6
correctamente	180	145	237	158	488	675	6
ejecutadas.	239	145	283	158	488	675	6
Tabla	63	169	85	181	488	675	6
máximo	228	169	257	181	488	675	6
y	259	169	263	181	488	675	6
coeficiente	265	169	304	181	488	675	6
de	306	169	315	181	488	675	6
de	315	169	323	181	488	675	6
variación	317	169	350	181	488	675	6
del	352	169	362	181	488	675	6
del	361	169	372	181	488	675	6
contenido	365	169	399	181	488	675	6
Tabla	67	169	89	181	488	675	6
5.	88	169	94	181	488	675	6
5.	91	169	98	181	488	675	6
Comportamiento	96	169	156	181	488	675	6
Comportamiento	100	169	161	181	488	675	6
promedio,	158	169	194	181	488	675	6
promedio,	163	169	200	181	488	675	6
mínimo,	196	169	226	181	488	675	6
mínimo,	202	169	233	181	488	675	6
máximo	235	169	264	181	488	675	6
y	267	169	271	181	488	675	6
coeficiente	273	169	312	181	488	675	6
variación	325	169	359	181	488	675	6
contenido	374	169	410	181	488	675	6
de	412	169	421	181	488	675	6
de	87	179	95	191	488	675	6
sólidos	98	179	123	191	488	675	6
de	249	179	257	191	488	675	6
de	256	180	264	192	488	675	6
maduración	259	179	301	191	488	675	6
de	303	179	311	191	488	675	6
de	311	180	320	192	488	675	6
fruto	313	179	330	191	488	675	6
B.	333	179	340	191	488	675	6
B.	342	180	350	192	488	675	6
lobbiana.	342	179	376	191	488	675	6
sólidos	101	180	127	192	488	675	6
solubles	125	179	154	191	488	675	6
solubles	129	180	159	192	488	675	6
(°Bx)	156	179	175	191	488	675	6
(°Bx)	161	180	181	192	488	675	6
a	178	179	181	191	488	675	6
a	183	180	187	192	488	675	6
diferentes	184	179	218	191	488	675	6
diferentes	189	180	225	192	488	675	6
estados	220	179	246	191	488	675	6
estados	227	180	254	192	488	675	6
maduración	267	180	309	192	488	675	6
fruto	322	180	340	192	488	675	6
lobbiana.	352	180	386	192	488	675	6
Estado	98	204	124	216	488	675	6
de	126	204	135	216	488	675	6
maduración	93	215	139	226	488	675	6
n	154	209	159	221	488	675	6
Promedio	172	204	209	216	488	675	6
(°Bx)	180	215	200	226	488	675	6
Verde	105	230	127	242	488	675	6
Pintón	105	240	128	252	488	675	6
Maduro	102	250	130	262	488	675	6
Sobre	91	260	112	272	488	675	6
maduro	114	260	141	272	488	675	6
5	154	230	158	242	488	675	6
5	154	240	158	252	488	675	6
5	154	250	158	262	488	675	6
5	154	260	158	272	488	675	6
5,81	183	230	198	242	488	675	6
7,44	183	240	198	252	488	675	6
10,82	180	250	200	262	488	675	6
9,08	183	260	198	272	488	675	6
Desviación	220	199	260	211	488	675	6
estándar	224	209	256	221	488	675	6
(°Bx)	230	220	250	231	488	675	6
0,36	232	230	248	242	488	675	6
0,23	232	240	248	252	488	675	6
0,25	232	250	248	262	488	675	6
0,45	232	260	248	272	488	675	6
Mínimo	270	204	300	216	488	675	6
(°Bx)	275	215	295	226	488	675	6
Máximo	312	204	343	216	488	675	6
(°Bx)	318	215	337	226	488	675	6
5,50	278	230	293	242	488	675	6
7,21	278	240	293	252	488	675	6
10,61	275	250	295	262	488	675	6
8,49	278	260	293	272	488	675	6
6,30	320	230	335	242	488	675	6
7,82	320	240	335	252	488	675	6
11,12	318	250	338	262	488	675	6
9,71	320	260	335	272	488	675	6
Coeficiente	355	199	397	211	488	675	6
de	372	209	380	221	488	675	6
variación	358	220	394	231	488	675	6
6,24%	365	230	387	242	488	675	6
3,12%	365	240	387	252	488	675	6
2,27%	365	250	387	262	488	675	6
4,93%	365	260	387	272	488	675	6
Relación	60	299	97	313	488	675	6
de	99	299	109	313	488	675	6
sólidos	112	299	141	313	488	675	6
solubles/acidez	143	299	206	313	488	675	6
titulable	209	299	245	313	488	675	6
(SS/AT)	247	299	281	313	488	675	6
Una	60	311	76	325	488	675	6
baja	79	311	96	325	488	675	6
relación	99	311	131	325	488	675	6
de	134	311	143	325	488	675	6
sólidos	146	311	175	325	488	675	6
solubles/acidez	178	311	239	325	488	675	6
titulable	242	311	275	325	488	675	6
(SS/AT)	278	311	310	325	488	675	6
está	313	311	329	325	488	675	6
asociada	332	311	366	325	488	675	6
con	369	311	384	325	488	675	6
una	387	311	401	325	488	675	6
buena	404	311	428	325	488	675	6
calidad	60	323	88	337	488	675	6
de	91	323	100	337	488	675	6
la	102	323	109	337	488	675	6
fruta,	112	323	133	337	488	675	6
la	135	323	142	337	488	675	6
cual	145	323	161	337	488	675	6
está	163	323	179	337	488	675	6
asociada	181	323	216	337	488	675	6
con	218	323	232	337	488	675	6
días	234	323	251	337	488	675	6
nublados,	253	323	291	337	488	675	6
excesos	293	323	325	337	488	675	6
de	327	323	336	337	488	675	6
radiación,	338	323	378	337	488	675	6
temperatura	380	323	428	337	488	675	6
y	60	335	65	349	488	675	6
transpiración	67	335	119	349	488	675	6
de	122	335	131	349	488	675	6
los	134	335	145	349	488	675	6
frutos	148	335	171	349	488	675	6
22,	174	336	181	344	488	675	6
23	182	336	188	344	488	675	6
.	188	335	191	349	488	675	6
Una	60	347	76	361	488	675	6
SS/AT	80	347	106	361	488	675	6
de	109	347	119	361	488	675	6
6,5	122	347	135	361	488	675	6
o	138	347	143	361	488	675	6
menos	147	347	173	361	488	675	6
se	177	347	185	361	488	675	6
encuentra	188	347	227	361	488	675	6
en	231	347	240	361	488	675	6
la	244	347	251	361	488	675	6
pulpa	255	347	277	361	488	675	6
del	281	347	293	361	488	675	6
fruto	296	347	316	361	488	675	6
cuando	319	347	348	361	488	675	6
éste	352	347	367	361	488	675	6
tiene	371	347	390	361	488	675	6
un	394	347	404	361	488	675	6
color	407	347	428	361	488	675	6
negro	60	359	82	373	488	675	6
siendo	85	359	111	373	488	675	6
un	113	359	123	373	488	675	6
buen	126	359	145	373	488	675	6
momento	148	359	186	373	488	675	6
para	188	359	205	373	488	675	6
seleccionar	208	359	253	373	488	675	6
untusha;	255	359	289	373	488	675	6
la	292	359	299	373	488	675	6
relación	302	359	334	373	488	675	6
sólidos	336	359	365	373	488	675	6
solubles	367	359	400	373	488	675	6
acidez	402	359	428	373	488	675	6
titulable	60	371	92	385	488	675	6
es	94	371	103	385	488	675	6
un	105	371	115	385	488	675	6
parámetro	117	371	157	385	488	675	6
que	159	371	174	385	488	675	6
determina	176	371	216	385	488	675	6
la	218	371	225	385	488	675	6
resistencia	227	371	269	385	488	675	6
del	271	371	283	385	488	675	6
fruto	285	371	305	385	488	675	6
para	307	371	324	385	488	675	6
desprenderse	326	371	378	385	488	675	6
de	380	371	390	385	488	675	6
la	392	371	399	385	488	675	6
planta,	401	371	428	385	488	675	6
siempre	60	383	91	397	488	675	6
y	94	383	99	397	488	675	6
cuando	102	383	131	397	488	675	6
no	133	383	143	397	488	675	6
se	146	383	154	397	488	675	6
tome	157	383	177	397	488	675	6
esta	180	383	195	397	488	675	6
característica	198	383	251	397	488	675	6
en	253	383	263	397	488	675	6
horas	266	383	287	397	488	675	6
de	290	383	299	397	488	675	6
mayor	302	383	328	397	488	675	6
exceso	330	383	358	397	488	675	6
de	360	383	370	397	488	675	6
temperatura	373	383	420	397	488	675	6
o	423	383	428	397	488	675	6
intensidad	60	395	101	409	488	675	6
luminosa	103	395	140	409	488	675	6
24	142	396	148	404	488	675	6
.En	148	395	166	409	488	675	6
la	169	395	176	409	488	675	6
tabla	178	395	198	409	488	675	6
6	200	395	205	409	488	675	6
se	208	395	216	409	488	675	6
observa	218	395	249	409	488	675	6
que	252	395	266	409	488	675	6
esta	269	395	284	409	488	675	6
característica	286	395	339	409	488	675	6
corresponde	342	395	390	409	488	675	6
al	393	395	400	409	488	675	6
estado	402	395	428	409	488	675	6
maduro.	60	407	93	421	488	675	6
Una	60	419	76	433	488	675	6
adecuada	80	419	117	433	488	675	6
relación	121	419	153	433	488	675	6
de	157	419	166	433	488	675	6
sólidos	170	419	199	433	488	675	6
solubles	202	419	235	433	488	675	6
acidez	239	419	264	433	488	675	6
titulable,	268	419	303	433	488	675	6
es	307	419	316	433	488	675	6
una	319	419	334	433	488	675	6
medida	338	419	367	433	488	675	6
preponderante	371	419	428	433	488	675	6
que	60	431	74	445	488	675	6
está	77	431	93	445	488	675	6
íntimamente	96	431	146	445	488	675	6
relacionada	149	431	195	445	488	675	6
con	198	431	212	445	488	675	6
la	215	431	222	445	488	675	6
calidad	225	431	254	445	488	675	6
de	257	431	267	445	488	675	6
la	270	431	277	445	488	675	6
fruta	280	431	299	445	488	675	6
para	302	431	319	445	488	675	6
ser	322	431	334	445	488	675	6
transportado	337	431	387	445	488	675	6
a	390	431	394	445	488	675	6
grandes	397	431	428	445	488	675	6
distancias	60	443	99	457	488	675	6
25	101	444	107	452	488	675	6
.	107	443	110	457	488	675	6
Algunos	60	455	93	469	488	675	6
investigadores	96	455	154	469	488	675	6
han	156	455	171	469	488	675	6
sugerido	173	455	208	469	488	675	6
que	210	455	225	469	488	675	6
la	227	455	234	469	488	675	6
SS/AT	237	455	263	469	488	675	6
es	265	455	274	469	488	675	6
importante	276	455	320	469	488	675	6
para	322	455	339	469	488	675	6
definir	342	455	368	469	488	675	6
las	371	455	382	469	488	675	6
diferencias	384	455	428	469	488	675	6
de	60	467	69	481	488	675	6
calidad	73	467	101	481	488	675	6
entre	105	467	125	481	488	675	6
cultivares,	129	467	170	481	488	675	6
otros	174	467	194	481	488	675	6
indican	197	467	227	481	488	675	6
que	231	467	245	481	488	675	6
la	249	467	256	481	488	675	6
calidad	259	467	288	481	488	675	6
de	292	467	301	481	488	675	6
los	305	467	317	481	488	675	6
frutos	320	467	344	481	488	675	6
puede	347	467	371	481	488	675	6
ser	375	467	387	481	488	675	6
mejorado	390	467	428	481	488	675	6
incrementando	59	479	119	493	488	675	6
el	122	479	129	493	488	675	6
contenido	132	479	171	493	488	675	6
total	174	479	192	493	488	675	6
de	195	479	204	493	488	675	6
azúcares	207	479	241	493	488	675	6
y	244	479	249	493	488	675	6
ácidos.	252	479	280	493	488	675	6
La	283	479	293	493	488	675	6
mejor	296	479	320	493	488	675	6
condición	322	479	362	493	488	675	6
para	365	479	382	493	488	675	6
determinar	385	479	428	493	488	675	6
el	59	491	67	505	488	675	6
índice	69	491	94	505	488	675	6
de	96	491	106	505	488	675	6
madurez	109	491	143	505	488	675	6
en	146	491	155	505	488	675	6
una	158	491	172	505	488	675	6
fruta	175	491	194	505	488	675	6
es	196	491	205	505	488	675	6
estimando	207	491	248	505	488	675	6
la	251	491	258	505	488	675	6
relación	261	491	293	505	488	675	6
sólidos	296	491	324	505	488	675	6
solubles,	327	491	362	505	488	675	6
acidez	365	491	390	505	488	675	6
titulable,	393	491	428	505	488	675	6
este	59	503	75	517	488	675	6
parámetro	78	503	118	517	488	675	6
indica	121	503	146	517	488	675	6
el	149	503	156	517	488	675	6
contenido	159	503	198	517	488	675	6
de	201	503	210	517	488	675	6
azúcares	213	503	248	517	488	675	6
en	250	503	260	517	488	675	6
relación	263	503	295	517	488	675	6
con	298	503	312	517	488	675	6
la	315	503	322	517	488	675	6
menor	325	503	351	517	488	675	6
cantidad	353	503	387	517	488	675	6
de	390	503	400	517	488	675	6
acidez	402	503	428	517	488	675	6
presente	59	515	93	529	488	675	6
en	95	515	105	529	488	675	6
la	107	515	114	529	488	675	6
fruta	117	515	136	529	488	675	6
26	138	516	144	524	488	675	6
.	144	515	147	529	488	675	6
Según	60	527	85	541	488	675	6
datos	88	527	110	541	488	675	6
de	114	527	123	541	488	675	6
17,	127	528	134	536	488	675	6
22,	137	528	144	536	488	675	6
25,	146	528	153	536	488	675	6
27	156	528	162	536	488	675	6
,	162	527	164	541	488	675	6
indican	168	527	198	541	488	675	6
que	201	527	216	541	488	675	6
esta	220	527	235	541	488	675	6
relación	239	527	272	541	488	675	6
puede	276	527	299	541	488	675	6
utilizarse	303	527	340	541	488	675	6
para	344	527	361	541	488	675	6
poder	365	527	388	541	488	675	6
clasificar	392	527	428	541	488	675	6
los	60	539	71	553	488	675	6
frutos	75	539	98	553	488	675	6
como	102	539	125	553	488	675	6
destructibles	129	539	179	553	488	675	6
e	183	539	188	553	488	675	6
indestructibles	192	539	250	553	488	675	6
que	254	539	268	553	488	675	6
tiene	272	539	292	553	488	675	6
eco	296	539	309	553	488	675	6
hasta	313	539	334	553	488	675	6
en	338	539	347	553	488	675	6
el	351	539	359	553	488	675	6
almacenamiento	363	539	428	553	488	675	6
postcosecha.	60	551	110	565	488	675	6
El	114	551	123	565	488	675	6
coeficiente	126	551	169	565	488	675	6
de	173	551	182	565	488	675	6
variación	186	551	223	565	488	675	6
hallado	226	551	256	565	488	675	6
es	259	551	267	565	488	675	6
muy	271	551	289	565	488	675	6
bueno	292	551	316	565	488	675	6
(<10%),	320	551	353	565	488	675	6
indicando	356	551	396	565	488	675	6
que	399	551	414	565	488	675	6
las	417	551	428	565	488	675	6
medidas	60	563	93	577	488	675	6
de	95	563	105	577	488	675	6
SS/AT	107	563	133	577	488	675	6
fueron	136	563	162	577	488	675	6
correctamente	164	563	221	577	488	675	6
hechas.	224	563	253	577	488	675	6
Rev	43	636	55	647	488	675	6
Soc	57	636	68	647	488	675	6
Quím	70	636	88	647	488	675	6
Perú.	90	636	107	647	488	675	6
81(1)	109	636	127	647	488	675	6
2015	129	636	145	647	488	675	6
Vitamina	60	49	88	60	488	675	7
C	90	49	96	60	488	675	7
y	98	49	101	60	488	675	7
parámetros	103	49	140	60	488	675	7
fisicoquímicos	142	49	188	60	488	675	7
durante	190	49	214	60	488	675	7
la	216	49	223	60	488	675	7
maduración	225	49	263	60	488	675	7
de	265	49	273	60	488	675	7
Berberis	275	49	302	60	488	675	7
Lobbiana	304	49	335	60	488	675	7
“Untusha”	337	49	373	60	488	675	7
69	420	49	428	60	488	675	7
Tabla	73	85	94	97	488	675	7
6.	97	85	103	97	488	675	7
6.	104	89	110	101	488	675	7
Comportamiento	106	85	167	97	488	675	7
Tabla	79	89	102	101	488	675	7
Comportamiento	113	89	172	101	488	675	7
promedio,	169	85	206	97	488	675	7
promedio,	174	89	211	101	488	675	7
mínimo,	208	85	238	97	488	675	7
mínimo,	213	89	242	101	488	675	7
máximo	240	85	270	97	488	675	7
máximo	245	89	273	101	488	675	7
y	272	85	277	97	488	675	7
y	276	89	280	101	488	675	7
coeficiente	279	85	318	97	488	675	7
coeficiente	282	89	321	101	488	675	7
de	320	85	329	97	488	675	7
de	323	89	332	101	488	675	7
variación	331	85	364	97	488	675	7
variación	334	89	367	101	488	675	7
de	367	85	375	97	488	675	7
de	369	89	377	101	488	675	7
la	377	85	384	97	488	675	7
la	379	89	386	101	488	675	7
relación	386	85	415	97	488	675	7
relación	388	89	416	101	488	675	7
sólidos	84	96	109	108	488	675	7
solubles/acidez	112	96	167	108	488	675	7
titulable	169	96	198	108	488	675	7
a	201	96	205	108	488	675	7
diferentes	207	96	242	108	488	675	7
estados	245	96	271	108	488	675	7
de	273	96	282	108	488	675	7
maduración	284	96	327	108	488	675	7
de	329	96	337	108	488	675	7
fruto	340	96	357	108	488	675	7
B.	359	96	367	108	488	675	7
lobbiana.	369	96	404	108	488	675	7
sólidos	91	99	116	111	488	675	7
solubles/acidez	118	99	172	111	488	675	7
titulable	175	99	204	111	488	675	7
a	206	99	210	111	488	675	7
diferentes	212	99	247	111	488	675	7
estados	249	99	275	111	488	675	7
de	277	99	285	111	488	675	7
maduración	288	99	329	111	488	675	7
de	331	99	340	111	488	675	7
fruto	342	99	359	111	488	675	7
B.	361	99	369	111	488	675	7
lobbiana.	371	99	405	111	488	675	7
Estado	98	120	124	131	488	675	7
de	126	120	135	131	488	675	7
maduración	93	130	139	142	488	675	7
Verde	105	140	127	152	488	675	7
Pintón	105	150	128	162	488	675	7
Maduro	102	161	130	172	488	675	7
Sobre	91	171	112	182	488	675	7
maduro	114	171	141	182	488	675	7
Promedio	174	120	211	131	488	675	7
n	157	125	162	136	488	675	7
5	157	140	162	152	488	675	7
5	157	150	162	162	488	675	7
5	157	161	162	172	488	675	7
5	157	171	162	182	488	675	7
Desviación	221	120	262	131	488	675	7
estándar	226	130	258	142	488	675	7
0,20	234	140	250	152	488	675	7
0,21	234	150	250	162	488	675	7
0,28	234	161	250	172	488	675	7
0,52	234	171	250	182	488	675	7
2,93	185	140	200	152	488	675	7
3,96	185	150	200	162	488	675	7
6,92	185	161	200	172	488	675	7
6,11	185	171	200	182	488	675	7
Mínimo	274	120	304	131	488	675	7
Máximo	313	120	345	131	488	675	7
2,72	281	140	297	152	488	675	7
3,72	281	150	297	162	488	675	7
6,53	281	161	297	172	488	675	7
5,30	281	171	297	182	488	675	7
3,23	321	140	337	152	488	675	7
4,18	321	150	337	162	488	675	7
7,2	323	161	334	172	488	675	7
6,61	321	171	337	182	488	675	7
Coeficiente	356	120	398	131	488	675	7
de	354	130	363	142	488	675	7
variación	365	130	400	142	488	675	7
6,97%	366	140	389	152	488	675	7
5,25%	366	150	389	162	488	675	7
4,02%	366	161	389	172	488	675	7
8,58%	366	171	389	182	488	675	7
Contenido	60	206	104	220	488	675	7
de	106	206	116	220	488	675	7
glucosa	119	206	151	220	488	675	7
El	60	219	68	232	488	675	7
contenido	71	219	110	232	488	675	7
de	112	219	122	232	488	675	7
glucosa	124	219	154	232	488	675	7
en	157	219	166	232	488	675	7
la	168	219	175	232	488	675	7
tabla	178	219	197	232	488	675	7
7,	199	219	207	232	488	675	7
figura	209	219	232	232	488	675	7
4,	234	219	242	232	488	675	7
muestra	244	219	276	232	488	675	7
un	278	219	288	232	488	675	7
incremento	290	219	335	232	488	675	7
significativo	337	219	387	232	488	675	7
del	389	219	401	232	488	675	7
estado	403	219	429	232	488	675	7
verde	60	231	82	244	488	675	7
(1)	86	231	97	244	488	675	7
hasta	101	231	122	244	488	675	7
el	125	231	133	244	488	675	7
estado	137	231	162	244	488	675	7
sobre	166	231	188	244	488	675	7
maduro	191	231	222	244	488	675	7
(4).	226	231	240	244	488	675	7
En	244	231	255	244	488	675	7
el	259	231	266	244	488	675	7
grado	270	231	293	244	488	675	7
de	296	231	306	244	488	675	7
madurez	310	231	344	244	488	675	7
4,	348	231	356	244	488	675	7
tiene	359	231	379	244	488	675	7
el	383	231	390	244	488	675	7
más	394	231	410	244	488	675	7
alto	414	231	429	244	488	675	7
contenido	60	243	99	256	488	675	7
de	101	243	111	256	488	675	7
glucosa	113	243	143	256	488	675	7
(344,26	146	243	177	256	488	675	7
±	179	243	184	256	488	675	7
1,00	187	243	204	256	488	675	7
mg/g)	206	243	230	256	488	675	7
en	233	243	242	256	488	675	7
el	244	243	251	256	488	675	7
fruto	254	243	273	256	488	675	7
de	275	243	285	256	488	675	7
untusha.	287	243	321	256	488	675	7
El	323	243	332	256	488	675	7
coeficiente	334	243	377	256	488	675	7
de	380	243	389	256	488	675	7
variación	391	243	429	256	488	675	7
hallado	60	255	89	268	488	675	7
es	91	255	100	268	488	675	7
excelente	102	255	140	268	488	675	7
(<5%),	143	255	171	268	488	675	7
ya	173	255	183	268	488	675	7
que	185	255	200	268	488	675	7
esta	202	255	218	268	488	675	7
técnica	220	255	248	268	488	675	7
es	251	255	259	268	488	675	7
muy	262	255	280	268	488	675	7
precisa.	282	255	313	268	488	675	7
Tabla	64	284	86	296	488	675	7
de	307	284	316	296	488	675	7
de	315	287	323	299	488	675	7
variación	318	284	351	296	488	675	7
del	353	284	364	296	488	675	7
del	361	287	372	299	488	675	7
contenido	366	284	400	296	488	675	7
Tabla	67	287	89	299	488	675	7
7.	89	284	95	296	488	675	7
7.	91	287	98	299	488	675	7
Comportamiento	97	284	157	296	488	675	7
Comportamiento	100	287	161	299	488	675	7
promedio,	159	284	195	296	488	675	7
promedio,	163	287	200	299	488	675	7
mínimo,	197	284	227	296	488	675	7
mínimo,	202	287	233	299	488	675	7
máximo	229	284	258	296	488	675	7
máximo	235	287	264	299	488	675	7
y	260	284	264	296	488	675	7
y	267	287	271	299	488	675	7
coeficiente	267	284	305	296	488	675	7
coeficiente	273	287	312	299	488	675	7
variación	325	287	359	299	488	675	7
contenido	374	287	410	299	488	675	7
de	412	287	421	299	488	675	7
de	99	294	108	306	488	675	7
glucosa	110	294	137	306	488	675	7
de	293	294	301	306	488	675	7
de	300	298	308	310	488	675	7
fruto	303	294	320	306	488	675	7
B.	322	294	330	306	488	675	7
B.	330	298	338	310	488	675	7
lobbiana.	332	294	366	306	488	675	7
glucosa	113	298	140	310	488	675	7
(mg	139	294	153	306	488	675	7
(mg	143	298	157	310	488	675	7
/g)	155	294	165	306	488	675	7
/g)	159	298	169	310	488	675	7
a	167	294	171	306	488	675	7
a	172	298	176	310	488	675	7
diferentes	173	294	208	306	488	675	7
diferentes	178	298	213	310	488	675	7
estados	210	294	236	306	488	675	7
estados	216	298	242	310	488	675	7
de	238	294	247	306	488	675	7
de	244	298	253	310	488	675	7
maduración	249	294	290	306	488	675	7
maduración	255	298	298	310	488	675	7
fruto	311	298	328	310	488	675	7
lobbiana.	340	298	375	310	488	675	7
Estado	104	319	130	331	488	675	7
de	132	319	141	331	488	675	7
maduración	100	330	145	341	488	675	7
n	163	325	168	336	488	675	7
Promedio	180	319	216	331	488	675	7
(mg	184	330	198	341	488	675	7
/	200	330	203	341	488	675	7
g)	205	330	212	341	488	675	7
Verde	112	345	133	357	488	675	7
Pintón	111	355	134	367	488	675	7
Maduro	108	365	136	377	488	675	7
Sobre	97	375	118	387	488	675	7
maduro	120	375	147	387	488	675	7
5	163	345	168	357	488	675	7
5	163	355	168	367	488	675	7
5	163	365	168	377	488	675	7
5	163	375	168	387	488	675	7
62,27	188	345	208	357	488	675	7
131,63	186	355	210	367	488	675	7
235,20	186	365	210	377	488	675	7
344,26	186	375	210	387	488	675	7
Desviación	225	314	266	326	488	675	7
Coeficiente	353	314	395	326	488	675	7
Mínimo	274	319	304	331	488	675	7
Máximo	313	319	344	331	488	675	7
estándar	229	325	262	336	488	675	7
de	369	325	378	336	488	675	7
(mg	276	330	291	341	488	675	7
/g)	293	330	302	341	488	675	7
(mg	315	330	330	341	488	675	7
/g)	332	330	342	341	488	675	7
(mg	231	335	246	346	488	675	7
/	248	335	250	346	488	675	7
g)	252	335	260	346	488	675	7
variación	356	335	391	346	488	675	7
0,90	237	345	253	357	488	675	7
61,45	279	345	299	357	488	675	7
63,69	318	345	338	357	488	675	7
1,44%	362	345	385	357	488	675	7
0,65	237	355	253	367	488	675	7
130,87	277	355	301	367	488	675	7
132,40	316	355	341	367	488	675	7
0,49%	362	355	385	367	488	675	7
1,97	237	365	253	377	488	675	7
231,82	277	365	301	377	488	675	7
236,78	316	365	341	377	488	675	7
0,84%	362	365	385	377	488	675	7
1,00	237	375	253	387	488	675	7
342,85	277	375	301	387	488	675	7
345,27	316	375	341	387	488	675	7
0,29%	362	375	385	387	488	675	7
Contenido	60	411	104	425	488	675	7
de	106	411	116	425	488	675	7
vitamina	119	411	157	425	488	675	7
C	159	411	166	425	488	675	7
El	60	423	68	437	488	675	7
contenido	71	423	110	437	488	675	7
de	112	423	122	437	488	675	7
vitamina	124	423	159	437	488	675	7
C	161	423	168	437	488	675	7
en	170	423	180	437	488	675	7
la	182	423	189	437	488	675	7
tabla	191	423	211	437	488	675	7
8,	213	423	220	437	488	675	7
figuras	223	423	250	437	488	675	7
1	252	423	257	437	488	675	7
y	259	423	264	437	488	675	7
2,	267	423	274	437	488	675	7
tiende	276	423	301	437	488	675	7
a	303	423	308	437	488	675	7
aumentar	310	423	347	437	488	675	7
del	349	423	361	437	488	675	7
estado	364	423	389	437	488	675	7
verde	391	423	414	437	488	675	7
(1)	416	423	428	437	488	675	7
hasta	60	435	80	449	488	675	7
el	83	435	90	449	488	675	7
estado	92	435	118	449	488	675	7
maduro	120	435	151	449	488	675	7
(3),	153	435	167	449	488	675	7
y	170	435	175	449	488	675	7
posteriormente	177	435	237	449	488	675	7
disminuye	240	435	281	449	488	675	7
en	284	435	293	449	488	675	7
el	296	435	303	449	488	675	7
estado	305	435	331	449	488	675	7
sobre	333	435	355	449	488	675	7
maduro	357	435	388	449	488	675	7
(4).	390	435	404	449	488	675	7
En	407	435	418	449	488	675	7
el	420	435	428	449	488	675	7
grado	60	447	82	461	488	675	7
de	85	447	94	461	488	675	7
madurez	97	447	131	461	488	675	7
3,	134	447	141	461	488	675	7
tiene	144	447	163	461	488	675	7
el	166	447	173	461	488	675	7
más	176	447	192	461	488	675	7
alto	194	447	209	461	488	675	7
contenido	212	447	251	461	488	675	7
de	254	447	263	461	488	675	7
vitamina	266	447	301	461	488	675	7
C	303	447	310	461	488	675	7
(181,86	313	447	343	461	488	675	7
±	346	447	352	461	488	675	7
4,45	354	447	372	461	488	675	7
mg/100	374	447	405	461	488	675	7
g)	407	447	416	461	488	675	7
en	418	447	428	461	488	675	7
el	60	459	67	473	488	675	7
fruto	69	459	89	473	488	675	7
de	91	459	100	473	488	675	7
untusha.	103	459	136	473	488	675	7
El	139	459	147	473	488	675	7
coeficiente	150	459	193	473	488	675	7
de	195	459	205	473	488	675	7
variación	207	459	244	473	488	675	7
hallado	247	459	276	473	488	675	7
es	278	459	287	473	488	675	7
muy	289	459	307	473	488	675	7
bueno	309	459	334	473	488	675	7
(<10%),	336	459	369	473	488	675	7
indicando	371	459	411	473	488	675	7
que	413	459	428	473	488	675	7
las	60	471	71	485	488	675	7
medidas	73	471	106	485	488	675	7
de	109	471	118	485	488	675	7
vitamina	121	471	156	485	488	675	7
C	158	471	165	485	488	675	7
fueron	168	471	194	485	488	675	7
correctamente	196	471	253	485	488	675	7
realizadas.	255	471	298	485	488	675	7
Tabla	71	496	93	507	488	675	7
8.	91	496	97	508	488	675	7
8.	95	496	101	507	488	675	7
Comportamiento	100	496	161	508	488	675	7
Comportamiento	104	496	163	507	488	675	7
promedio,	163	496	200	508	488	675	7
promedio,	165	496	201	507	488	675	7
mínimo,	202	496	232	508	488	675	7
mínimo,	203	496	233	507	488	675	7
máximo	234	496	264	508	488	675	7
máximo	235	496	264	507	488	675	7
y	266	496	271	508	488	675	7
coeficiente	273	496	311	507	488	675	7
de	314	496	322	507	488	675	7
variación	324	496	357	507	488	675	7
Tabla	67	496	88	508	488	675	7
variación	325	496	358	508	488	675	7
del	359	496	370	507	488	675	7
del	361	496	372	508	488	675	7
contenido	372	496	407	507	488	675	7
contenido	374	496	409	508	488	675	7
de	412	496	420	508	488	675	7
de	92	506	100	518	488	675	7
vitamina	98	507	130	519	488	675	7
vitamina	102	506	133	518	488	675	7
C	132	507	138	519	488	675	7
C	135	506	141	518	488	675	7
(mg	140	507	155	519	488	675	7
(mg	143	506	158	518	488	675	7
/100	157	507	173	519	488	675	7
/100	160	506	175	518	488	675	7
g)	175	507	183	519	488	675	7
g)	178	506	185	518	488	675	7
a	185	507	189	519	488	675	7
a	187	506	191	518	488	675	7
diferentes	191	507	227	519	488	675	7
diferentes	193	506	228	518	488	675	7
estados	229	507	256	519	488	675	7
estados	230	506	256	518	488	675	7
de	258	506	267	518	488	675	7
maduración	269	506	310	518	488	675	7
de	313	506	321	518	488	675	7
de	313	507	322	519	488	675	7
fruto	323	506	340	518	488	675	7
fruto	324	507	342	519	488	675	7
B.	342	506	350	518	488	675	7
B.	344	507	352	519	488	675	7
lobbiana.	352	506	386	518	488	675	7
lobbiana.	354	507	388	519	488	675	7
Estado	79	531	105	543	488	675	7
de	108	531	116	543	488	675	7
maduración	75	541	121	553	488	675	7
n	139	536	144	548	488	675	7
Promedio	160	531	197	543	488	675	7
(mg	157	541	172	553	488	675	7
/100	174	541	190	553	488	675	7
g)	192	541	199	553	488	675	7
Verde	87	557	109	568	488	675	7
Pintón	86	567	109	579	488	675	7
Maduro	84	577	112	589	488	675	7
Sobre	73	587	94	599	488	675	7
maduro	96	587	123	599	488	675	7
5	139	557	143	568	488	675	7
5	139	567	143	579	488	675	7
5	139	577	143	589	488	675	7
5	139	587	143	599	488	675	7
70,14	168	557	188	568	488	675	7
114,50	166	567	190	579	488	675	7
181,86	166	577	190	589	488	675	7
169,25	166	587	190	599	488	675	7
Desviación	214	526	254	538	488	675	7
estándar	217	536	250	548	488	675	7
(mg	213	546	228	558	488	675	7
/100	230	546	245	558	488	675	7
g)	248	546	255	558	488	675	7
3,75	226	557	242	568	488	675	7
9,83	226	567	242	579	488	675	7
4,45	226	577	242	589	488	675	7
6,55	226	587	242	599	488	675	7
Mínimo	275	531	305	543	488	675	7
(mg	269	541	283	553	488	675	7
/100	286	541	301	553	488	675	7
g)	303	541	311	553	488	675	7
Máximo	329	531	361	543	488	675	7
(mg	324	541	339	553	488	675	7
/100	341	541	356	553	488	675	7
g)	359	541	366	553	488	675	7
66,87	280	557	300	568	488	675	7
102,47	278	567	302	579	488	675	7
177,53	278	577	302	589	488	675	7
158,28	278	587	302	599	488	675	7
76,01	335	557	355	568	488	675	7
127,97	333	567	357	579	488	675	7
187,63	333	577	357	589	488	675	7
174,64	333	587	357	599	488	675	7
Coeficiente	377	526	419	538	488	675	7
de	393	536	402	548	488	675	7
variación	380	546	415	558	488	675	7
5,34%	386	557	409	568	488	675	7
8,59%	386	567	409	579	488	675	7
2,45%	386	577	409	589	488	675	7
3,87%	386	587	409	599	488	675	7
Rev	336	636	348	647	488	675	7
Soc	350	636	361	647	488	675	7
Quím	363	636	381	647	488	675	7
Perú.	383	636	401	647	488	675	7
81(1)	403	636	420	647	488	675	7
2015	422	636	438	647	488	675	7
Dyana	260	49	281	60	488	675	8
Daysi	283	49	302	60	488	675	8
Rosales	304	49	329	60	488	675	8
Laguna	331	49	355	60	488	675	8
y	356	49	360	60	488	675	8
Gladys	362	49	384	60	488	675	8
Arias	386	49	403	60	488	675	8
Arroyo	405	49	428	60	488	675	8
mg	92	170	104	181	488	675	8
Vit	92	157	104	168	488	675	8
C/100g	92	129	104	155	488	675	8
70	60	49	68	60	488	675	8
190.00	107	92	126	101	488	675	8
180.00	107	102	126	111	488	675	8
170.00	107	112	126	121	488	675	8
160.00	107	122	126	132	488	675	8
150.00	107	133	126	142	488	675	8
140.00	107	143	126	152	488	675	8
130.00	107	153	126	162	488	675	8
120.00	107	163	126	173	488	675	8
110.00	107	174	126	183	488	675	8
100.00	107	184	126	193	488	675	8
90.00	110	194	126	204	488	675	8
80.00	110	205	126	214	488	675	8
70.00	110	215	126	224	488	675	8
60.00	110	225	126	234	488	675	8
R²	173	106	180	115	488	675	8
=	182	106	186	115	488	675	8
0.9337	187	106	207	115	488	675	8
Vitamina	307	162	334	171	488	675	8
C	335	162	340	171	488	675	8
Polinómica	307	174	340	183	488	675	8
(Vitamina	341	174	370	183	488	675	8
C)	372	174	379	183	488	675	8
0	131	233	134	243	488	675	8
1	160	233	164	243	488	675	8
2	189	233	193	243	488	675	8
3	219	233	222	243	488	675	8
4	248	233	252	243	488	675	8
5	277	233	281	243	488	675	8
Figura	64	255	90	267	488	675	8
1.	92	255	99	267	488	675	8
Comportamiento	101	255	162	267	488	675	8
del	165	255	176	267	488	675	8
del	174	257	185	268	488	675	8
contenido	178	255	213	267	488	675	8
de	216	255	224	267	488	675	8
de	223	257	232	268	488	675	8
vitamina	226	255	258	267	488	675	8
Figura	78	257	103	268	488	675	8
1.	105	257	111	268	488	675	8
Comportamiento	114	257	172	268	488	675	8
contenido	187	257	221	268	488	675	8
vitamina	234	257	264	268	488	675	8
C	260	255	266	267	488	675	8
C	266	257	272	268	488	675	8
durante	268	255	295	267	488	675	8
durante	274	257	300	268	488	675	8
la	298	255	304	267	488	675	8
la	302	257	308	268	488	675	8
maduración	306	255	349	267	488	675	8
maduración	311	257	351	268	488	675	8
del	351	255	362	267	488	675	8
del	353	257	364	268	488	675	8
fruto	364	255	382	267	488	675	8
fruto	366	257	383	268	488	675	8
de	384	255	393	267	488	675	8
de	385	257	393	268	488	675	8
untusha	395	255	423	267	488	675	8
(Berberis	207	266	241	277	488	675	8
lobbiana).	243	266	280	277	488	675	8
untusha	186	267	213	278	488	675	8
(Berberis	215	267	248	278	488	675	8
lobbiana).	250	267	285	278	488	675	8
190.00	126	292	146	301	488	675	8
R²	207	301	214	310	488	675	8
=	216	301	220	310	488	675	8
0.9996	221	301	241	310	488	675	8
180.00	126	303	146	312	488	675	8
170.00	126	314	146	323	488	675	8
mg	100	386	112	396	488	675	8
Vit	100	372	112	383	488	675	8
C/	100	362	112	370	488	675	8
100	100	347	112	360	488	675	8
g	100	340	112	345	488	675	8
160.00	126	325	146	334	488	675	8
150.00	126	336	146	345	488	675	8
140.00	126	347	146	356	488	675	8
Vitamina	328	354	354	364	488	675	8
C	356	354	361	364	488	675	8
vs	363	354	369	364	488	675	8
SS/AT	371	354	390	364	488	675	8
130.00	126	358	146	367	488	675	8
120.00	126	369	146	378	488	675	8
Polinómica	328	375	360	384	488	675	8
(Vitamina	362	375	391	384	488	675	8
C	392	375	397	384	488	675	8
vs	328	383	334	392	488	675	8
SS/AT)	336	383	358	392	488	675	8
110.00	126	380	146	389	488	675	8
100.00	126	391	146	400	488	675	8
90.00	130	402	145	411	488	675	8
80.00	130	413	145	422	488	675	8
70.00	130	424	145	433	488	675	8
60.00	130	435	145	444	488	675	8
0.000	144	443	159	453	488	675	8
2.000	177	443	193	453	488	675	8
4.000	211	443	227	453	488	675	8
6.000	245	443	261	453	488	675	8
8.000	279	443	295	453	488	675	8
Figura	64	455	90	467	488	675	8
2.	93	455	99	467	488	675	8
Regresión	102	455	138	467	488	675	8
del	140	455	151	467	488	675	8
del	149	457	159	469	488	675	8
contenido	154	455	189	467	488	675	8
solubles/	366	455	398	467	488	675	8
acidez	400	455	423	467	488	675	8
Figura	75	457	101	469	488	675	8
2.	103	457	109	469	488	675	8
Regresión	111	457	146	469	488	675	8
contenido	161	457	195	469	488	675	8
de	191	455	200	467	488	675	8
de	198	457	206	469	488	675	8
vitamina	202	455	234	467	488	675	8
vitamina	208	457	238	469	488	675	8
C	236	455	242	467	488	675	8
C	240	457	246	469	488	675	8
con	244	455	257	467	488	675	8
con	248	457	261	469	488	675	8
respecto	259	455	289	467	488	675	8
respecto	263	457	292	469	488	675	8
a	292	455	296	467	488	675	8
a	294	457	298	469	488	675	8
la	298	455	304	467	488	675	8
la	300	457	306	469	488	675	8
relación	307	455	336	467	488	675	8
relación	308	457	336	469	488	675	8
sólidos	338	455	363	467	488	675	8
sólidos	338	457	363	469	488	675	8
solubles/	365	457	396	469	488	675	8
titulable	138	465	168	477	488	675	8
(SS/AT)	170	465	199	477	488	675	8
acidez	122	467	144	479	488	675	8
titulable	146	467	174	479	488	675	8
(SS/AT)	176	467	206	479	488	675	8
del	202	465	213	477	488	675	8
del	208	467	218	479	488	675	8
fruto	215	465	232	477	488	675	8
fruto	221	467	237	479	488	675	8
de	235	465	243	477	488	675	8
de	240	467	248	479	488	675	8
untusha	245	465	273	477	488	675	8
untusha	250	467	277	479	488	675	8
(Berberis	276	465	309	477	488	675	8
(Berberis	279	467	312	479	488	675	8
lobbiana).	312	465	349	477	488	675	8
lobbiana).	314	467	350	479	488	675	8
Asimismo,	60	487	103	500	488	675	8
se	169	487	178	500	488	675	8
muestra	178	488	208	500	488	675	8
muestra	181	487	213	500	488	675	8
que	210	488	224	500	488	675	8
que	217	487	231	500	488	675	8
existe	226	488	249	500	488	675	8
existe	235	487	258	500	488	675	8
correlación	262	487	307	500	488	675	8
positiva	311	487	342	500	488	675	8
pH,	370	487	385	500	488	675	8
contenido	389	487	428	500	488	675	8
Asimismo,	69	488	110	500	488	675	8
en	107	487	116	500	488	675	8
en	112	488	121	500	488	675	8
la	120	487	127	500	488	675	8
la	124	488	130	500	488	675	8
figura	131	487	154	500	488	675	8
figura	133	488	155	500	488	675	8
3,	158	488	165	500	488	675	8
se	168	488	175	500	488	675	8
correlación	251	488	293	500	488	675	8
positiva	296	488	326	500	488	675	8
en	328	488	337	500	488	675	8
el	340	488	346	500	488	675	8
en	346	487	355	500	488	675	8
pH,	349	488	363	500	488	675	8
el	359	487	366	500	488	675	8
contenido	365	488	403	500	488	675	8
sólidos	81	499	108	511	488	675	8
solubles	107	499	140	512	488	675	8
solubles	111	499	142	511	488	675	8
y	145	499	150	512	488	675	8
relación	154	499	184	511	488	675	8
/acidez	252	499	279	511	488	675	8
titulable,	282	499	316	511	488	675	8
hasta	319	499	339	511	488	675	8
hasta	336	499	357	512	488	675	8
que	342	499	356	511	488	675	8
alcanzan	359	499	392	511	488	675	8
el	396	499	402	511	488	675	8
de	60	499	69	512	488	675	8
de	69	499	77	511	488	675	8
sólidos	74	499	102	512	488	675	8
relación	155	499	187	512	488	675	8
solidos	188	499	214	511	488	675	8
solidos	192	499	220	512	488	675	8
solubles	218	499	249	511	488	675	8
solubles	225	499	258	512	488	675	8
/acidez	263	499	291	512	488	675	8
titulable,	296	499	331	512	488	675	8
que	362	499	376	512	488	675	8
alcanzan	381	499	416	512	488	675	8
el	421	499	428	512	488	675	8
estado	69	510	93	522	488	675	8
maduro;	89	511	122	524	488	675	8
maduro;	95	510	126	522	488	675	8
pero	126	511	144	524	488	675	8
pero	129	510	146	522	488	675	8
al	148	510	155	522	488	675	8
pasar	157	510	177	522	488	675	8
a	254	510	258	522	488	675	8
sobre	261	510	281	522	488	675	8
maduro	284	510	313	522	488	675	8
descienden,	315	510	360	522	488	675	8
excepto	362	510	391	522	488	675	8
en	394	510	403	522	488	675	8
estado	60	511	85	524	488	675	8
pasar	158	511	179	524	488	675	8
del	180	510	191	522	488	675	8
del	183	511	195	524	488	675	8
estadio	194	510	220	522	488	675	8
estadio	199	511	227	524	488	675	8
maduro	223	510	252	522	488	675	8
maduro	231	511	262	524	488	675	8
a	265	511	270	524	488	675	8
sobre	274	511	295	524	488	675	8
maduro	299	511	329	524	488	675	8
descienden,	333	511	380	524	488	675	8
excepto	384	511	415	524	488	675	8
en	419	511	428	524	488	675	8
pH.	79	520	92	533	488	675	8
Después	88	523	122	536	488	675	8
Después	96	520	127	533	488	675	8
de	125	523	135	536	488	675	8
de	131	520	140	533	488	675	8
la	138	523	145	536	488	675	8
la	143	520	150	533	488	675	8
cosecha	149	523	180	536	488	675	8
cosecha	153	520	183	533	488	675	8
de	184	523	193	536	488	675	8
de	186	520	195	533	488	675	8
frutas	196	523	219	536	488	675	8
frutas	198	520	219	533	488	675	8
y	223	523	228	536	488	675	8
y	223	520	227	533	488	675	8
hortalizas	230	520	267	533	488	675	8
como	382	520	403	533	488	675	8
el	60	523	67	536	488	675	8
el	69	520	75	533	488	675	8
pH.	70	523	85	536	488	675	8
hortalizas	231	523	270	536	488	675	8
sufren	270	520	294	533	488	675	8
sufren	273	523	298	536	488	675	8
cambios	297	520	328	533	488	675	8
cambios	301	523	335	536	488	675	8
bioquímicos	332	520	378	533	488	675	8
bioquímicos	338	523	387	536	488	675	8
como	391	523	413	536	488	675	8
los	416	523	428	536	488	675	8
los	69	531	80	544	488	675	8
carbohidratos,	84	531	138	544	488	675	8
pigmentos,	142	531	184	544	488	675	8
vitaminas,	188	531	227	544	488	675	8
minerales,	232	531	271	544	488	675	8
proteínas,	275	531	312	544	488	675	8
sabor,	316	531	339	544	488	675	8
textura,	344	531	372	544	488	675	8
aroma,	377	531	402	544	488	675	8
carbohidratos,	60	535	116	548	488	675	8
17	110	541	117	549	488	675	8
pigmentos,	119	535	163	548	488	675	8
vitaminas,	166	535	208	548	488	675	8
minerales,	211	535	252	548	488	675	8
proteínas,	255	535	294	548	488	675	8
sabor,	297	535	321	548	488	675	8
textura,	323	535	354	548	488	675	8
aroma,	357	535	384	548	488	675	8
apariencia	387	535	428	548	488	675	8
.	117	542	119	554	488	675	8
En	122	542	132	554	488	675	8
el	135	542	142	554	488	675	8
caso	145	542	162	554	488	675	8
de	165	542	174	554	488	675	8
la	177	542	184	554	488	675	8
acidez	187	542	211	554	488	675	8
titulable	214	542	245	554	488	675	8
la	248	542	255	554	488	675	8
correlación	258	542	300	554	488	675	8
es	303	542	311	554	488	675	8
negativa.	314	542	349	554	488	675	8
Los	352	542	366	554	488	675	8
cambios,	369	542	403	554	488	675	8
17	60	547	65	555	488	675	8
apariencia	69	542	107	554	488	675	8
.	65	547	68	560	488	675	8
En	71	547	82	560	488	675	8
el	85	547	92	560	488	675	8
caso	95	547	113	560	488	675	8
de	116	547	125	560	488	675	8
la	128	547	135	560	488	675	8
acidez	138	547	164	560	488	675	8
titulable	167	547	200	560	488	675	8
la	203	547	210	560	488	675	8
correlación	213	547	258	560	488	675	8
es	261	547	269	560	488	675	8
negativa.	272	547	308	560	488	675	8
Los	311	547	326	560	488	675	8
cambios,	329	547	365	560	488	675	8
principalmente	368	547	428	560	488	675	8
principalmente	69	553	125	565	488	675	8
el	128	553	134	565	488	675	8
incremento	137	553	179	565	488	675	8
en	182	553	191	565	488	675	8
la	194	553	200	565	488	675	8
cantidad	203	553	235	565	488	675	8
de	238	553	246	565	488	675	8
sólidos	249	553	276	565	488	675	8
solubles	278	553	309	565	488	675	8
durante	312	553	340	565	488	675	8
la	343	553	350	565	488	675	8
madurez,	352	553	387	565	488	675	8
son	390	553	403	565	488	675	8
el	60	559	67	572	488	675	8
debidos	69	564	98	576	488	675	8
incremento	71	559	116	572	488	675	8
en	121	559	130	572	488	675	8
la	134	559	142	572	488	675	8
cantidad	146	559	180	572	488	675	8
sólidos	198	559	226	572	488	675	8
la	302	559	310	572	488	675	8
madurez,	314	559	351	572	488	675	8
son	355	559	369	572	488	675	8
del	368	564	379	576	488	675	8
debidos	374	559	405	572	488	675	8
a	101	564	105	576	488	675	8
un	107	564	117	576	488	675	8
incremento	120	564	162	576	488	675	8
en	165	564	174	576	488	675	8
la	176	564	183	576	488	675	8
de	184	559	194	572	488	675	8
glucosa	186	564	215	576	488	675	8
y	217	564	222	576	488	675	8
la	225	564	231	576	488	675	8
solubles	231	559	264	572	488	675	8
fructosa,	234	564	267	576	488	675	8
durante	268	559	298	572	488	675	8
que	270	564	283	576	488	675	8
provoca	286	564	316	576	488	675	8
un	319	564	328	576	488	675	8
descenso	331	564	365	576	488	675	8
ácido	382	564	402	576	488	675	8
a	409	559	414	572	488	675	8
un	418	559	428	572	488	675	8
26	95	573	101	582	488	675	8
en	107	571	116	584	488	675	8
la	119	571	126	584	488	675	8
glucosa	129	571	159	584	488	675	8
y	162	571	167	584	488	675	8
la	169	571	176	584	488	675	8
fructosa,	179	571	214	584	488	675	8
que	216	571	231	584	488	675	8
provoca	233	571	265	584	488	675	8
un	268	571	278	584	488	675	8
descenso	280	571	316	584	488	675	8
del	319	571	331	584	488	675	8
ácido	334	571	355	584	488	675	8
cítrico	358	571	383	584	488	675	8
26	386	571	392	579	488	675	8
.	392	571	394	584	488	675	8
incremento	60	571	105	584	488	675	8
cítrico	69	575	93	587	488	675	8
.	101	575	104	587	488	675	8
Rev	43	636	55	647	488	675	8
Soc	57	636	68	647	488	675	8
Quím	70	636	88	647	488	675	8
Perú.	90	636	107	647	488	675	8
81(1)	109	636	127	647	488	675	8
2015	129	636	145	647	488	675	8
8	399	634	403	645	488	675	8
Vitamina	60	49	88	60	488	675	9
C	90	49	96	60	488	675	9
y	98	49	101	60	488	675	9
parámetros	103	49	140	60	488	675	9
fisicoquímicos	142	49	188	60	488	675	9
durante	190	49	214	60	488	675	9
la	216	49	223	60	488	675	9
maduración	225	49	263	60	488	675	9
de	265	49	273	60	488	675	9
Berberis	275	49	302	60	488	675	9
Lobbiana	304	49	335	60	488	675	9
“Untusha”	337	49	373	60	488	675	9
71	420	49	428	60	488	675	9
12.00	102	89	118	99	488	675	9
3	245	100	249	111	488	675	9
10.00	102	114	118	123	488	675	9
3	294	119	298	129	488	675	9
5	161	132	165	142	488	675	9
8.00	106	138	119	148	488	675	9
0.00	106	237	119	246	488	675	9
1	131	204	135	215	488	675	9
2	140	206	144	217	488	675	9
4	154	194	158	205	488	675	9
Verde	140	245	158	255	488	675	9
5	309	170	313	180	488	675	9
1	278	190	282	200	488	675	9
1	230	191	234	202	488	675	9
1	181	196	185	207	488	675	9
2	326	154	330	164	488	675	9
AT	338	155	348	164	488	675	9
4	301	154	305	164	488	675	9
5	260	161	264	171	488	675	9
4	203	180	207	191	488	675	9
4.00	106	188	119	197	488	675	9
1	326	141	330	151	488	675	9
pH	338	142	347	151	488	675	9
4	252	143	256	154	488	675	9
5	211	144	215	155	488	675	9
3	147	158	151	168	488	675	9
6.00	106	163	119	173	488	675	9
2.00	106	212	119	222	488	675	9
3	196	140	200	150	488	675	9
2	188	207	192	217	488	675	9
2	236	210	240	221	488	675	9
Pintón	189	245	207	255	488	675	9
Maduro	236	245	258	255	488	675	9
3	326	167	330	177	488	675	9
SS	338	167	346	177	488	675	9
4	326	180	330	190	488	675	9
SS/AT	338	180	358	190	488	675	9
5	326	193	330	203	488	675	9
Densidad	338	193	365	202	488	675	9
Ap.	367	193	378	202	488	675	9
2	286	212	290	222	488	675	9
Sobremaduro	277	245	315	255	488	675	9
Figura	71	256	97	268	488	675	9
3.	97	258	104	270	488	675	9
3.	99	256	106	268	488	675	9
Comportamiento	106	258	166	270	488	675	9
Comportamiento	108	256	169	268	488	675	9
de	168	258	177	270	488	675	9
de	172	256	180	268	488	675	9
los	179	258	189	270	488	675	9
los	182	256	193	268	488	675	9
parámetros	191	258	230	270	488	675	9
parámetros	195	256	235	268	488	675	9
fisicoquímicos	233	258	284	270	488	675	9
fisicoquímicos	237	256	290	268	488	675	9
durante	287	258	313	270	488	675	9
durante	292	256	319	268	488	675	9
la	316	258	322	270	488	675	9
la	321	256	328	268	488	675	9
maduración	324	258	366	270	488	675	9
maduración	330	256	373	268	488	675	9
fruto	388	256	406	268	488	675	9
Figura	70	258	95	270	488	675	9
del	368	258	379	270	488	675	9
del	375	256	386	268	488	675	9
fruto	381	258	398	270	488	675	9
de	400	258	409	270	488	675	9
de	408	256	416	268	488	675	9
untusha	192	267	220	279	488	675	9
(Berberis	218	269	251	280	488	675	9
(Berberis	222	267	256	279	488	675	9
lobbiana).	254	268	290	280	488	675	9
lobbiana).	258	267	296	279	488	675	9
untusha	188	269	216	280	488	675	9
Además,	60	312	95	325	488	675	9
en	99	312	108	325	488	675	9
la	112	312	120	325	488	675	9
figura	124	312	147	325	488	675	9
4,	151	312	158	325	488	675	9
se	162	312	171	325	488	675	9
observan	175	312	211	325	488	675	9
los	215	312	227	325	488	675	9
cambios	231	312	264	325	488	675	9
en	268	312	277	325	488	675	9
el	282	312	289	325	488	675	9
contenido	293	312	332	325	488	675	9
de	336	312	346	325	488	675	9
glucosa,	350	312	383	325	488	675	9
durante	387	312	417	325	488	675	9
la	421	312	428	325	488	675	9
madurez,	60	324	96	337	488	675	9
que	99	324	114	337	488	675	9
provoca	117	324	149	337	488	675	9
un	152	324	162	337	488	675	9
incremento	165	324	210	337	488	675	9
en	213	324	222	337	488	675	9
el	225	324	232	337	488	675	9
contenido	235	324	275	337	488	675	9
de	278	324	287	337	488	675	9
sólidos	290	324	318	337	488	675	9
solubles,	321	324	356	337	488	675	9
que	359	324	374	337	488	675	9
provoca	377	324	409	337	488	675	9
a	412	324	416	337	488	675	9
su	419	324	428	337	488	675	9
vez	60	336	73	349	488	675	9
un	76	336	86	349	488	675	9
descenso	89	336	125	349	488	675	9
del	127	336	139	349	488	675	9
ácido	142	336	164	349	488	675	9
cítrico	166	336	192	349	488	675	9
26	194	336	200	344	488	675	9
.	200	336	202	349	488	675	9
Esta	205	336	222	349	488	675	9
evolución	225	336	264	349	488	675	9
del	267	336	279	349	488	675	9
contenido	281	336	321	349	488	675	9
de	323	336	333	349	488	675	9
glucosa	335	336	366	349	488	675	9
muestra	369	336	400	349	488	675	9
que	403	336	417	349	488	675	9
se	420	336	428	349	488	675	9
ajusta	60	348	83	361	488	675	9
a	85	348	90	361	488	675	9
una	92	348	107	361	488	675	9
tendencia	109	348	148	361	488	675	9
lineal	150	348	172	361	488	675	9
con	175	348	189	361	488	675	9
un	192	348	202	361	488	675	9
R2	204	348	216	361	488	675	9
muy	218	348	236	361	488	675	9
alto	239	348	254	361	488	675	9
(99,04%).	256	348	296	361	488	675	9
400.00	162	385	180	394	488	675	9
350.00	162	403	180	411	488	675	9
R²	283	408	289	417	488	675	9
=	291	408	295	417	488	675	9
0.9904	296	408	315	417	488	675	9
300.00	162	420	180	429	488	675	9
250.00	162	437	180	446	488	675	9
Glucosa	375	453	397	462	488	675	9
200.00	162	455	180	464	488	675	9
Lineal	375	465	392	474	488	675	9
(Glucosa)	394	465	421	474	488	675	9
150.00	162	472	180	481	488	675	9
100.00	162	489	180	498	488	675	9
50.00	165	507	180	516	488	675	9
0.00	168	524	180	533	488	675	9
Verde	197	532	214	541	488	675	9
Pintón	235	532	253	541	488	675	9
Maduro	272	532	294	541	488	675	9
Sobremaduro	304	532	340	541	488	675	9
Figura	71	550	97	562	488	675	9
4.	95	555	101	566	488	675	9
4.	99	550	106	562	488	675	9
Comportamiento	103	555	159	566	488	675	9
Comportamiento	108	550	169	562	488	675	9
contenido	184	550	220	562	488	675	9
de	222	550	231	562	488	675	9
glucosa	233	550	260	562	488	675	9
durante	263	550	290	562	488	675	9
la	292	550	298	562	488	675	9
maduración	301	550	343	562	488	675	9
del	345	550	356	562	488	675	9
de	352	555	360	566	488	675	9
fruto	359	550	376	562	488	675	9
de	378	550	387	562	488	675	9
untusha	389	550	417	562	488	675	9
Figura	69	555	93	566	488	675	9
del	161	555	172	566	488	675	9
del	171	550	182	562	488	675	9
contenido	174	555	206	566	488	675	9
de	208	555	216	566	488	675	9
glucosa	218	555	244	566	488	675	9
durante	246	555	271	566	488	675	9
la	273	555	279	566	488	675	9
maduración	281	555	320	566	488	675	9
del	322	555	332	566	488	675	9
fruto	334	555	350	566	488	675	9
untusha	362	555	388	566	488	675	9
(Berberis	207	561	241	573	488	675	9
lobbiana).	243	561	281	573	488	675	9
(Berberis	195	564	226	575	488	675	9
lobbiana).	228	564	263	575	488	675	9
Rev	336	636	348	647	488	675	9
Soc	350	636	361	647	488	675	9
Quím	363	636	381	647	488	675	9
Perú.	383	636	401	647	488	675	9
81(1)	403	636	420	647	488	675	9
2015	422	636	438	647	488	675	9
72	60	49	68	60	488	675	10
Dyana	260	49	281	60	488	675	10
Daysi	283	49	302	60	488	675	10
Rosales	304	49	329	60	488	675	10
Laguna	331	49	355	60	488	675	10
y	356	49	360	60	488	675	10
Gladys	362	49	384	60	488	675	10
Arias	386	49	403	60	488	675	10
Arroyo	405	49	428	60	488	675	10
En	60	85	71	98	488	675	10
la	73	85	80	98	488	675	10
figura	82	85	106	98	488	675	10
5	108	85	113	98	488	675	10
se	115	85	123	98	488	675	10
presenta	125	85	159	98	488	675	10
el	161	85	168	98	488	675	10
análisis	170	85	200	98	488	675	10
de	203	85	212	98	488	675	10
regresión,	214	85	254	98	488	675	10
que	256	85	270	98	488	675	10
relaciona	273	85	309	98	488	675	10
las	311	85	323	98	488	675	10
variables	325	85	361	98	488	675	10
fisicoquímicas	363	85	421	98	488	675	10
y	423	85	428	98	488	675	10
estados	60	97	89	110	488	675	10
de	91	97	101	110	488	675	10
maduración	103	97	150	110	488	675	10
del	152	97	165	110	488	675	10
fruto;	167	97	189	110	488	675	10
se	191	97	200	110	488	675	10
observa	202	97	233	110	488	675	10
que	235	97	250	110	488	675	10
la	252	97	259	110	488	675	10
acidez	262	97	287	110	488	675	10
titulable	289	97	322	110	488	675	10
expresada	325	97	365	110	488	675	10
en	367	97	376	110	488	675	10
ácido	379	97	400	110	488	675	10
cítrico	402	97	428	110	488	675	10
fue	59	109	72	122	488	675	10
altamente	75	109	114	122	488	675	10
explicada	117	109	155	122	488	675	10
R	158	109	165	122	488	675	10
2	165	110	168	117	488	675	10
(93,55%),	170	109	210	122	488	675	10
esto	213	109	229	122	488	675	10
indica	232	109	257	122	488	675	10
que	260	109	274	122	488	675	10
el	277	109	284	122	488	675	10
93,55%	287	109	318	122	488	675	10
del	321	109	333	122	488	675	10
contenido	336	109	375	122	488	675	10
ácido	378	109	400	122	488	675	10
cítrico	402	109	428	122	488	675	10
en	60	121	69	134	488	675	10
el	72	121	80	134	488	675	10
fruto	83	121	102	134	488	675	10
está	106	121	121	134	488	675	10
influenciado	124	121	174	134	488	675	10
por	177	121	191	134	488	675	10
el	194	121	201	134	488	675	10
estado	204	121	230	134	488	675	10
de	233	121	243	134	488	675	10
maduración;	246	121	296	134	488	675	10
además,	299	121	332	134	488	675	10
este	335	121	351	134	488	675	10
tiende	354	121	379	134	488	675	10
a	382	121	386	134	488	675	10
disminuir	390	121	428	134	488	675	10
linealmente	59	133	106	146	488	675	10
conforme	108	133	147	146	488	675	10
el	149	133	156	146	488	675	10
fruto	159	133	178	146	488	675	10
madura.	180	133	213	146	488	675	10
El	215	133	224	146	488	675	10
pH	226	133	239	146	488	675	10
está	241	133	257	146	488	675	10
explicado	259	133	298	146	488	675	10
lineal	300	133	322	146	488	675	10
y	325	133	330	146	488	675	10
altamente	332	133	371	146	488	675	10
en	373	133	383	146	488	675	10
un	385	133	395	146	488	675	10
93,14%	397	133	428	146	488	675	10
al	59	145	67	158	488	675	10
estado	71	145	96	158	488	675	10
de	100	145	110	158	488	675	10
maduración	114	145	161	158	488	675	10
del	165	145	177	158	488	675	10
fruto.	181	145	203	158	488	675	10
En	207	145	218	158	488	675	10
cuanto	222	145	249	158	488	675	10
a	253	145	257	158	488	675	10
los	261	145	273	158	488	675	10
sólidos	277	145	305	158	488	675	10
solubles	309	145	342	158	488	675	10
y	346	145	351	158	488	675	10
la	355	145	362	158	488	675	10
relación	366	145	398	158	488	675	10
SS/AT	402	145	428	158	488	675	10
tuvieron	59	157	93	170	488	675	10
una	96	157	110	170	488	675	10
forma	113	157	137	170	488	675	10
polinómica	140	157	185	170	488	675	10
de	188	157	198	170	488	675	10
segundo	201	157	234	170	488	675	10
orden	237	157	260	170	488	675	10
con	263	157	277	170	488	675	10
regular	280	157	309	170	488	675	10
grado	312	157	334	170	488	675	10
de	337	157	347	170	488	675	10
asociación	350	157	392	170	488	675	10
al	395	157	402	170	488	675	10
grado	405	157	428	170	488	675	10
de	59	169	69	182	488	675	10
madurez	72	169	107	182	488	675	10
R	110	169	117	182	488	675	10
2	117	170	120	177	488	675	10
(84,24%	123	169	157	182	488	675	10
y	160	169	165	182	488	675	10
82,96%,	168	169	202	182	488	675	10
respectivamente),	205	169	276	182	488	675	10
esto	279	169	295	182	488	675	10
debido	298	169	326	182	488	675	10
a	329	169	333	182	488	675	10
que	337	169	351	182	488	675	10
en	354	169	364	182	488	675	10
el	367	169	374	182	488	675	10
estado	378	169	403	182	488	675	10
sobre	406	169	428	182	488	675	10
maduro	59	181	90	194	488	675	10
el	92	181	100	194	488	675	10
contenido	102	181	141	194	488	675	10
de	143	181	153	194	488	675	10
sólidos	155	181	183	194	488	675	10
solubles	186	181	219	194	488	675	10
desciende	221	181	260	194	488	675	10
de	262	181	272	194	488	675	10
10,82	274	181	297	194	488	675	10
a	299	181	303	194	488	675	10
9,08	306	181	323	194	488	675	10
°Bx.	325	181	343	194	488	675	10
La	346	181	356	194	488	675	10
densidad	359	181	394	194	488	675	10
muestra	396	181	428	194	488	675	10
un	59	193	69	206	488	675	10
descenso	72	193	108	206	488	675	10
lineal	111	193	133	206	488	675	10
con	135	193	150	206	488	675	10
R	152	193	159	206	488	675	10
2	159	194	162	201	488	675	10
muy	164	193	182	206	488	675	10
alto	185	193	200	206	488	675	10
(99,49%).	202	193	242	206	488	675	10
Wills	60	205	81	218	488	675	10
y	84	205	89	218	488	675	10
colaboradores	92	205	148	218	488	675	10
17	152	206	158	213	488	675	10
,	158	205	160	218	488	675	10
sustentan	163	205	201	218	488	675	10
estas	204	205	223	218	488	675	10
caídas	227	205	252	218	488	675	10
del	255	205	267	218	488	675	10
estado	270	205	296	218	488	675	10
maduro	299	205	330	218	488	675	10
a	333	205	337	218	488	675	10
sobre	341	205	362	218	488	675	10
maduro,	366	205	399	218	488	675	10
puesto	402	205	428	218	488	675	10
que,	60	217	76	230	488	675	10
en	80	217	89	230	488	675	10
el	92	217	100	230	488	675	10
estado	103	217	128	230	488	675	10
sobre	132	217	153	230	488	675	10
maduro	157	217	187	230	488	675	10
se	190	217	199	230	488	675	10
da	202	217	211	230	488	675	10
lugar	215	217	235	230	488	675	10
la	238	217	246	230	488	675	10
senescencia,	249	217	299	230	488	675	10
que	302	217	316	230	488	675	10
se	320	217	328	230	488	675	10
define	331	217	356	230	488	675	10
como	359	217	381	230	488	675	10
un	384	217	394	230	488	675	10
periodo	397	217	428	230	488	675	10
durante	60	229	90	242	488	675	10
el	93	229	100	242	488	675	10
cual	103	229	120	242	488	675	10
los	123	229	134	242	488	675	10
procesos	138	229	173	242	488	675	10
bioquímicos	176	229	225	242	488	675	10
anabólicos	228	229	271	242	488	675	10
(sintéticos)	274	229	319	242	488	675	10
dan	322	229	336	242	488	675	10
paso	339	229	358	242	488	675	10
a	361	229	365	242	488	675	10
los	368	229	380	242	488	675	10
catabólicos	383	229	428	242	488	675	10
(degenerativos),	60	241	124	254	488	675	10
lo	127	241	134	254	488	675	10
que	137	241	151	254	488	675	10
conduce	154	241	187	254	488	675	10
al	190	241	197	254	488	675	10
envejecimiento	199	241	261	254	488	675	10
y,	263	241	270	254	488	675	10
finalmente,	272	241	317	254	488	675	10
a	320	241	324	254	488	675	10
la	327	241	334	254	488	675	10
muerte	336	241	364	254	488	675	10
tisular.	367	241	393	254	488	675	10
12.00	111	260	127	269	488	675	10
1	294	280	298	291	488	675	10
2	294	292	298	303	488	675	10
3	294	304	298	315	488	675	10
4	294	316	298	327	488	675	10
5	294	328	298	339	488	675	10
R²	174	281	181	291	488	675	10
=	183	281	187	291	488	675	10
0.8296	189	281	208	291	488	675	10
10.00	111	284	127	293	488	675	10
3	255	293	259	303	488	675	10
8.00	115	307	127	316	488	675	10
R²	218	312	224	321	488	675	10
=	226	312	230	321	488	675	10
0.8424	232	312	251	321	488	675	10
4	255	325	259	335	488	675	10
6.00	115	331	127	340	488	675	10
R²	251	340	258	349	488	675	10
=	259	340	263	349	488	675	10
0.9949	265	340	285	349	488	675	10
5	255	346	259	356	488	675	10
R²	205	354	212	363	488	675	10
=	213	354	217	363	488	675	10
0.9314	218	354	238	363	488	675	10
4.00	115	355	127	364	488	675	10
AT	317	292	326	302	488	675	10
SS	317	305	325	314	488	675	10
SS/AT	317	317	336	327	488	675	10
Densidad	317	330	344	339	488	675	10
Ap.	345	330	356	339	488	675	10
Lineal	317	342	335	351	488	675	10
(pH)	337	342	350	351	488	675	10
2	308	351	312	362	488	675	10
Lineal	317	355	335	364	488	675	10
(AT)	337	355	351	364	488	675	10
3	308	363	312	374	488	675	10
Polinómica	317	367	349	376	488	675	10
(SS)	351	367	363	376	488	675	10
4	308	375	312	386	488	675	10
Polinómica	317	379	349	389	488	675	10
(SS/AT)	351	379	375	389	488	675	10
1	255	359	259	369	488	675	10
R²	212	376	218	385	488	675	10
=	220	376	223	385	488	675	10
0.9355	225	376	244	385	488	675	10
2.00	115	379	127	388	488	675	10
pH	317	280	326	289	488	675	10
2	255	385	259	395	488	675	10
Lineal	317	392	335	401	488	675	10
(Densidad	337	392	366	401	488	675	10
Ap.)	368	392	380	401	488	675	10
0.00	115	402	127	411	488	675	10
0	132	412	136	421	488	675	10
1	161	412	165	421	488	675	10
2	191	412	194	421	488	675	10
3	220	412	224	421	488	675	10
4	249	412	253	421	488	675	10
5	279	412	282	421	488	675	10
Figura	62	415	88	427	488	675	10
5.	90	415	97	427	488	675	10
Análisis	99	415	128	427	488	675	10
de	131	415	139	427	488	675	10
regresión	141	415	175	427	488	675	10
para	177	415	193	427	488	675	10
estimar	195	415	221	427	488	675	10
el	224	415	230	427	488	675	10
grado	232	415	253	427	488	675	10
de	255	415	264	427	488	675	10
asociación	266	415	304	427	488	675	10
entre	306	415	324	427	488	675	10
las	326	415	336	427	488	675	10
variables	339	415	371	427	488	675	10
fisicoquímicas	373	415	425	427	488	675	10
Figura	99	424	124	436	488	675	10
y	125	426	129	438	488	675	10
5.	126	424	132	436	488	675	10
estados	131	426	158	438	488	675	10
Análisis	135	425	163	436	488	675	10
de	160	426	169	438	488	675	10
de	165	425	173	436	488	675	10
maduración	171	426	213	438	488	675	10
regresión	175	425	207	436	488	675	10
para	210	425	224	436	488	675	10
grado	262	425	282	436	488	675	10
de	284	425	292	436	488	675	10
(Berberis	290	426	323	438	488	675	10
asociación	294	425	331	436	488	675	10
entre	333	425	350	436	488	675	10
las	352	425	362	436	488	675	10
variables	364	425	395	436	488	675	10
del	216	426	227	438	488	675	10
estimar	226	425	252	436	488	675	10
fruto	229	426	246	438	488	675	10
de	249	426	257	438	488	675	10
el	254	425	260	436	488	675	10
untusha	259	426	287	438	488	675	10
lobbiana).	326	426	363	438	488	675	10
fisicoquímicas	107	434	157	446	488	675	10
y	159	434	164	446	488	675	10
estados	166	434	191	446	488	675	10
de	193	434	201	446	488	675	10
maduración	204	434	244	446	488	675	10
del	246	434	257	446	488	675	10
fruto	259	434	276	446	488	675	10
de	278	434	286	446	488	675	10
untusha	288	434	315	446	488	675	10
(Berberis	317	434	350	446	488	675	10
lobbiana).	352	434	388	446	488	675	10
El	60	455	68	469	488	675	10
análisis	73	455	103	469	488	675	10
de	107	455	116	469	488	675	10
varianza	120	455	154	469	488	675	10
(tabla	158	455	181	469	488	675	10
9),	185	455	196	469	488	675	10
entre	200	455	220	469	488	675	10
los	224	455	236	469	488	675	10
diferentes	240	455	280	469	488	675	10
estados	284	455	313	469	488	675	10
de	318	455	327	469	488	675	10
maduración,	331	455	381	469	488	675	10
indica	385	455	409	469	488	675	10
que	414	455	428	469	488	675	10
respecto	60	467	93	481	488	675	10
a:	96	467	103	481	488	675	10
densidad,	105	467	143	481	488	675	10
pH,	146	467	161	481	488	675	10
sólidos	164	467	192	481	488	675	10
solubles,	195	467	230	481	488	675	10
acidez	232	467	258	481	488	675	10
titulable,	261	467	296	481	488	675	10
relación	299	467	331	481	488	675	10
sólidos	334	467	362	481	488	675	10
solubles,	365	467	400	481	488	675	10
acidez	402	467	428	481	488	675	10
titulable	60	479	92	493	488	675	10
(expresada	96	479	139	493	488	675	10
en	142	479	152	493	488	675	10
ácido	155	479	177	493	488	675	10
cítrico),	180	479	211	493	488	675	10
contenido	215	479	254	493	488	675	10
de	257	479	267	493	488	675	10
glucosa	270	479	301	493	488	675	10
y	304	479	309	493	488	675	10
contenido	312	479	352	493	488	675	10
de	355	479	364	493	488	675	10
vitamina	368	479	403	493	488	675	10
C	406	479	413	493	488	675	10
del	416	479	428	493	488	675	10
fruto	60	491	79	505	488	675	10
de	82	491	91	505	488	675	10
untusha,	94	491	128	505	488	675	10
al	131	491	138	505	488	675	10
menos	141	491	167	505	488	675	10
uno	170	491	185	505	488	675	10
los	187	491	199	505	488	675	10
estados	202	491	231	505	488	675	10
de	234	491	244	505	488	675	10
maduración	247	491	294	505	488	675	10
difiere	297	491	322	505	488	675	10
a	325	491	330	505	488	675	10
los	332	491	344	505	488	675	10
demás,	347	491	375	505	488	675	10
con	378	491	392	505	488	675	10
un	395	491	405	505	488	675	10
nivel	408	491	428	505	488	675	10
de	59	503	69	517	488	675	10
confianza	71	503	109	517	488	675	10
de	112	503	121	517	488	675	10
95%,	123	503	144	517	488	675	10
con	146	503	161	517	488	675	10
una	163	503	177	517	488	675	10
alta	179	503	194	517	488	675	10
significación	196	503	247	517	488	675	10
estadística	249	503	291	517	488	675	10
(p<0,05).	293	503	330	517	488	675	10
Esto	332	503	350	517	488	675	10
quiere	352	503	377	517	488	675	10
decir	380	503	400	517	488	675	10
que,	402	503	419	517	488	675	10
la	421	503	428	517	488	675	10
variación	60	515	97	529	488	675	10
de	99	515	109	529	488	675	10
estos	111	515	131	529	488	675	10
parámetros	134	515	178	529	488	675	10
es	181	515	189	529	488	675	10
alta	191	515	206	529	488	675	10
a	208	515	213	529	488	675	10
través	215	515	239	529	488	675	10
de	242	515	251	529	488	675	10
la	254	515	261	529	488	675	10
maduración.	263	515	313	529	488	675	10
Estos	60	527	81	541	488	675	10
resultados	83	527	124	541	488	675	10
son	126	527	140	541	488	675	10
de	142	527	152	541	488	675	10
suma	154	527	175	541	488	675	10
importancia,	177	527	227	541	488	675	10
pues	229	527	248	541	488	675	10
permiten	250	527	286	541	488	675	10
conocer	288	527	319	541	488	675	10
el	322	527	329	541	488	675	10
momento	331	527	369	541	488	675	10
adecuado	371	527	409	541	488	675	10
para	411	527	428	541	488	675	10
la	60	539	67	553	488	675	10
cosecha,	70	539	104	553	488	675	10
la	108	539	115	553	488	675	10
textura	119	539	147	553	488	675	10
adecuada	150	539	187	553	488	675	10
para	191	539	208	553	488	675	10
su	212	539	221	553	488	675	10
transporte	224	539	264	553	488	675	10
a	268	539	272	553	488	675	10
largas	276	539	300	553	488	675	10
distancias,	303	539	345	553	488	675	10
el	349	539	356	553	488	675	10
mayor	359	539	385	553	488	675	10
contenido	389	539	428	553	488	675	10
de	60	551	69	565	488	675	10
sus	74	551	86	565	488	675	10
nutrientes	91	551	130	565	488	675	10
esenciales,	135	551	178	565	488	675	10
como	183	551	205	565	488	675	10
la	210	551	217	565	488	675	10
vitamina	222	551	257	565	488	675	10
C,	261	551	270	565	488	675	10
así	275	551	286	565	488	675	10
como	291	551	313	565	488	675	10
sus	318	551	330	565	488	675	10
mejores	335	551	367	565	488	675	10
características	371	551	428	565	488	675	10
organolépticas	60	563	118	577	488	675	10
para	121	563	139	577	488	675	10
que	142	563	157	577	488	675	10
el	160	563	168	577	488	675	10
consumidor	171	563	219	577	488	675	10
otorgue	222	563	253	577	488	675	10
una	256	563	271	577	488	675	10
alta	275	563	289	577	488	675	10
aceptabilidad	293	563	346	577	488	675	10
al	350	563	357	577	488	675	10
fruto	361	563	380	577	488	675	10
de	384	563	393	577	488	675	10
untusha	397	563	428	577	488	675	10
que,	60	575	76	589	488	675	10
como	79	575	101	589	488	675	10
se	103	575	112	589	488	675	10
ha	114	575	123	589	488	675	10
determinado	126	575	176	589	488	675	10
contiene	178	575	212	589	488	675	10
181,86	214	575	242	589	488	675	10
mg	244	575	257	589	488	675	10
de	259	575	269	589	488	675	10
vitamina	271	575	306	589	488	675	10
C/100	308	575	333	589	488	675	10
g	335	575	340	589	488	675	10
de	342	575	352	589	488	675	10
fruto,	354	575	376	589	488	675	10
casi	378	575	394	589	488	675	10
el	396	575	403	589	488	675	10
doble	406	575	428	589	488	675	10
de	59	587	69	601	488	675	10
la	72	587	79	601	488	675	10
ingesta	82	587	110	601	488	675	10
diaria	113	587	135	601	488	675	10
(sus	138	587	154	601	488	675	10
siglas	157	587	180	601	488	675	10
en	182	587	192	601	488	675	10
inglés	194	587	218	601	488	675	10
RDA),	221	587	248	601	488	675	10
establecida	251	587	295	601	488	675	10
por	298	587	311	601	488	675	10
la	314	587	321	601	488	675	10
Food	324	587	344	601	488	675	10
and	347	587	361	601	488	675	10
Nutrition	364	587	401	601	488	675	10
Board	404	587	428	601	488	675	10
of	59	599	68	613	488	675	10
Institute	70	599	103	613	488	675	10
of	106	599	114	613	488	675	10
Medicine	116	599	154	613	488	675	10
29	157	600	163	608	488	675	10
.	163	599	165	613	488	675	10
Rev	43	636	55	647	488	675	10
Soc	57	636	68	647	488	675	10
Quím	70	636	88	647	488	675	10
Perú.	90	636	107	647	488	675	10
81(1)	109	636	127	647	488	675	10
2015	129	636	145	647	488	675	10
Vitamina	60	49	88	60	488	675	11
C	90	49	96	60	488	675	11
y	98	49	101	60	488	675	11
parámetros	103	49	140	60	488	675	11
fisicoquímicos	142	49	188	60	488	675	11
durante	190	49	214	60	488	675	11
la	216	49	223	60	488	675	11
maduración	225	49	263	60	488	675	11
de	265	49	273	60	488	675	11
Berberis	275	49	302	60	488	675	11
Lobbiana	304	49	335	60	488	675	11
“Untusha”	337	49	373	60	488	675	11
73	420	49	428	60	488	675	11
Tabla	61	85	82	97	488	675	11
9.	85	85	91	97	488	675	11
Análisis	93	85	123	97	488	675	11
de	125	85	133	97	488	675	11
varianza	136	85	166	97	488	675	11
(5%),	168	85	189	97	488	675	11
para	191	85	206	97	488	675	11
los	209	85	219	97	488	675	11
cuatro	221	85	244	97	488	675	11
parámetros	246	85	286	97	488	675	11
estudiados,	288	85	328	97	488	675	11
en	331	85	339	97	488	675	11
fruto	341	85	359	97	488	675	11
de	361	85	370	97	488	675	11
B.	374	85	382	97	488	675	11
lobbiana	384	85	416	97	488	675	11
en	418	85	427	97	488	675	11
Tabla	83	90	106	102	488	675	11
9.	109	90	116	102	488	675	11
Análisis	118	90	148	102	488	675	11
de	151	90	159	102	488	675	11
varianza	162	90	193	102	488	675	11
(5%),	195	90	216	102	488	675	11
para	218	90	234	102	488	675	11
los	237	90	247	102	488	675	11
cuatro	250	90	273	102	488	675	11
parámetros	275	90	316	102	488	675	11
estudiados,	319	90	360	102	488	675	11
en	362	90	371	102	488	675	11
fruto	373	90	391	102	488	675	11
de	394	90	402	102	488	675	11
B.	405	90	413	102	488	675	11
sus	182	96	194	108	488	675	11
cuatro	196	96	219	108	488	675	11
estados	221	96	247	108	488	675	11
de	250	96	258	108	488	675	11
maduración.	260	96	305	108	488	675	11
lobbiana.	161	100	196	113	488	675	11
en	198	101	207	113	488	675	11
sus	209	101	221	113	488	675	11
cuatro	223	101	246	113	488	675	11
estados	249	101	276	113	488	675	11
de	278	101	287	113	488	675	11
maduración.	289	101	335	113	488	675	11
Parámetro	186	114	228	126	488	675	11
F	260	114	266	126	488	675	11
p-valor	286	114	315	126	488	675	11
Densidad	175	126	210	138	488	675	11
8.28	255	126	271	138	488	675	11
0,001*	296	126	322	138	488	675	11
pH	175	138	186	150	488	675	11
833,50	250	138	276	150	488	675	11
0,0001*	291	138	322	150	488	675	11
Sólidos	175	151	202	163	488	675	11
206,61	250	151	276	163	488	675	11
0,0001*	291	151	322	163	488	675	11
Acidez	175	164	201	176	488	675	11
titulable	203	164	233	176	488	675	11
40,71	253	164	273	176	488	675	11
0,0001*	291	164	322	176	488	675	11
Relación	175	176	208	188	488	675	11
SS/AT	210	176	235	188	488	675	11
157,43	250	176	276	188	488	675	11
0,0001*	291	176	322	188	488	675	11
Glucosa	175	189	205	201	488	675	11
49601,22	246	189	280	201	488	675	11
0,000*	294	188	322	201	488	675	11
Vitamina	175	202	209	214	488	675	11
C	211	202	218	214	488	675	11
307,32	250	202	276	214	488	675	11
0,0001*	291	202	322	214	488	675	11
*	129	224	133	235	488	675	11
Significancia	135	224	179	235	488	675	11
a	181	224	185	235	488	675	11
α=0,05.	187	224	213	235	488	675	11
La	59	241	70	254	488	675	11
prueba	72	241	99	254	488	675	11
de	101	241	111	254	488	675	11
Duncan	113	241	144	254	488	675	11
(5%)	146	241	166	254	488	675	11
para	168	241	186	254	488	675	11
el	188	241	195	254	488	675	11
efecto	197	241	222	254	488	675	11
principal,	224	241	262	254	488	675	11
estado	264	241	290	254	488	675	11
de	292	241	301	254	488	675	11
maduración	303	241	351	254	488	675	11
del	353	241	365	254	488	675	11
fruto,	367	241	389	254	488	675	11
establece	391	241	428	254	488	675	11
que	59	253	74	266	488	675	11
el	78	253	85	266	488	675	11
contenido	90	253	129	266	488	675	11
de	134	253	143	266	488	675	11
vitamina	148	253	183	266	488	675	11
C	187	253	194	266	488	675	11
de	198	253	208	266	488	675	11
181,86	212	253	240	266	488	675	11
±	244	253	250	266	488	675	11
4,45	254	253	272	266	488	675	11
mg/100	276	253	307	266	488	675	11
g	311	253	316	266	488	675	11
en	320	253	330	266	488	675	11
estado	334	253	360	266	488	675	11
maduro,	364	253	397	266	488	675	11
supera	402	253	428	266	488	675	11
significativamente	59	265	133	278	488	675	11
los	135	265	147	278	488	675	11
contenidos	149	265	192	278	488	675	11
de	195	265	204	278	488	675	11
vitamina	206	265	241	278	488	675	11
C	244	265	250	278	488	675	11
del	253	265	265	278	488	675	11
fruto,	267	265	289	278	488	675	11
a	292	265	296	278	488	675	11
los	298	265	310	278	488	675	11
otros	312	265	332	278	488	675	11
estados	335	265	364	278	488	675	11
de	366	265	376	278	488	675	11
maduración.	378	265	428	278	488	675	11
El	59	277	68	290	488	675	11
valor	70	277	91	290	488	675	11
más	93	277	109	290	488	675	11
bajo	111	277	128	290	488	675	11
se	130	277	139	290	488	675	11
obtuvo	141	277	168	290	488	675	11
en	170	277	180	290	488	675	11
estado	182	277	207	290	488	675	11
de	210	277	219	290	488	675	11
maduración	221	277	268	290	488	675	11
verde,	270	277	295	290	488	675	11
70,14	297	277	319	290	488	675	11
mg/100	321	277	352	290	488	675	11
g	354	277	359	290	488	675	11
(tabla	361	277	384	290	488	675	11
10;	386	277	399	290	488	675	11
figuras	401	277	428	290	488	675	11
1	59	289	64	302	488	675	11
y	67	289	72	302	488	675	11
2g).	74	289	90	302	488	675	11
Además,	59	301	95	314	488	675	11
la	97	301	105	314	488	675	11
densidad,	107	301	145	314	488	675	11
el	148	301	155	314	488	675	11
pH,	158	301	173	314	488	675	11
los	176	301	187	314	488	675	11
sólidos	190	301	218	314	488	675	11
solubles,	221	301	256	314	488	675	11
relación	259	301	291	314	488	675	11
SS/AT	294	301	320	314	488	675	11
y	323	301	328	314	488	675	11
el	331	301	338	314	488	675	11
contenido	341	301	380	314	488	675	11
de	383	301	392	314	488	675	11
glucosa,	395	301	428	314	488	675	11
mostraron	59	313	100	326	488	675	11
diferencias	102	313	146	326	488	675	11
significativas	148	313	201	326	488	675	11
entre	204	313	224	326	488	675	11
todos	226	313	248	326	488	675	11
los	250	313	262	326	488	675	11
estados	264	313	293	326	488	675	11
de	296	313	305	326	488	675	11
maduración,	307	313	357	326	488	675	11
excepto	359	313	391	326	488	675	11
la	393	313	400	326	488	675	11
acidez	402	313	428	326	488	675	11
titulable	59	325	92	338	488	675	11
que	95	325	109	338	488	675	11
no	112	325	122	338	488	675	11
tuvo	124	325	142	338	488	675	11
diferencias	144	325	188	338	488	675	11
significativas	191	325	244	338	488	675	11
en	246	325	256	338	488	675	11
estado	258	325	284	338	488	675	11
maduro	286	325	317	338	488	675	11
y	319	325	324	338	488	675	11
sobre	327	325	348	338	488	675	11
maduro.	351	325	384	338	488	675	11
Tabla	64	342	86	354	488	675	11
10.	88	342	99	354	488	675	11
Prueba	102	342	127	354	488	675	11
estadística	129	342	166	354	488	675	11
de	168	342	177	354	488	675	11
Duncan	179	342	207	354	488	675	11
(5%),	209	342	230	354	488	675	11
para	232	342	247	354	488	675	11
los	250	342	260	354	488	675	11
cuatro	262	342	285	354	488	675	11
parámetros	287	342	327	354	488	675	11
estudiados,	329	342	370	354	488	675	11
en	372	342	380	354	488	675	11
fruto	383	342	400	354	488	675	11
de	402	342	411	354	488	675	11
B.	415	342	423	354	488	675	11
Tabla	87	351	110	362	488	675	11
10.	112	351	123	362	488	675	11
Prueba	125	351	150	362	488	675	11
estadística	152	351	189	362	488	675	11
(5%),	231	351	251	362	488	675	11
para	253	351	268	362	488	675	11
los	271	351	281	362	488	675	11
cuatro	283	351	305	362	488	675	11
parámetros	308	351	347	362	488	675	11
estudiados,	349	351	389	362	488	675	11
lobbiana	160	353	192	365	488	675	11
de	191	351	199	362	488	675	11
en	194	353	203	365	488	675	11
Duncan	201	351	229	362	488	675	11
sus	205	353	216	365	488	675	11
cuatro	219	353	241	365	488	675	11
estados	243	353	270	365	488	675	11
de	272	353	280	365	488	675	11
maduración.	283	353	327	365	488	675	11
en	136	361	144	372	488	675	11
fruto	146	361	163	372	488	675	11
B.	166	360	173	372	488	675	11
lobbiana.	175	360	209	372	488	675	11
en	211	361	220	372	488	675	11
sus	222	361	233	372	488	675	11
cuatro	235	361	258	372	488	675	11
estados	260	361	286	372	488	675	11
de	288	361	296	372	488	675	11
maduración.	299	361	343	372	488	675	11
Parámetro	130	372	171	383	488	675	11
Verde	191	372	214	383	488	675	11
Pintón	226	372	251	383	488	675	11
Maduro	263	372	294	383	488	675	11
Sobre	302	372	325	383	488	675	11
maduro	327	372	357	383	488	675	11
8,08	192	382	208	393	488	675	11
a	209	382	212	388	488	675	11
7,09	228	382	244	393	488	675	11
b	245	382	248	388	488	675	11
5,72	268	382	284	393	488	675	11
c	285	382	288	388	488	675	11
4,77	320	382	335	393	488	675	11
d	337	382	340	388	488	675	11
Densidad	118	384	154	395	488	675	11
a	209	395	211	401	488	675	11
b	245	395	247	401	488	675	11
c	285	395	287	401	488	675	11
2,22	193	395	209	406	488	675	11
2,80	229	395	245	406	488	675	11
3,37	269	395	285	406	488	675	11
3,47	321	395	336	406	488	675	11
d	336	395	339	401	488	675	11
pH	118	395	130	406	488	675	11
a	209	406	212	413	488	675	11
b	245	406	248	413	488	675	11
c	288	406	290	413	488	675	11
5,81	192	407	208	418	488	675	11
7,44	228	407	244	418	488	675	11
10,82	266	407	286	418	488	675	11
9,08	320	407	335	418	488	675	11
d	337	406	340	413	488	675	11
Sólidos	118	407	145	418	488	675	11
solubles	147	407	177	418	488	675	11
a	209	417	212	424	488	675	11
b	245	417	248	424	488	675	11
c	285	417	288	424	488	675	11
1,98	192	418	208	429	488	675	11
1,88	228	418	244	429	488	675	11
1,56	268	418	284	429	488	675	11
1,49	320	418	335	429	488	675	11
c	337	417	339	424	488	675	11
Acidez	118	418	144	429	488	675	11
titulable	146	418	177	429	488	675	11
a	209	429	212	436	488	675	11
b	245	429	248	436	488	675	11
c	285	429	288	436	488	675	11
2,93	192	430	208	441	488	675	11
2,80	228	430	244	441	488	675	11
3,37	268	430	284	441	488	675	11
3,47	320	430	335	441	488	675	11
d	337	429	340	436	488	675	11
Relación	118	430	151	441	488	675	11
SS/AT	153	430	178	441	488	675	11
a	212	440	214	447	488	675	11
b	250	440	253	447	488	675	11
c	290	440	292	447	488	675	11
62,27	190	441	210	452	488	675	11
131,63	224	441	248	452	488	675	11
235.20	264	441	288	452	488	675	11
344,26	315	441	340	452	488	675	11
d	341	440	344	447	488	675	11
Glucosa	118	441	149	452	488	675	11
a	212	452	214	459	488	675	11
b	250	452	253	459	488	675	11
c	290	452	292	459	488	675	11
70,14	190	453	210	463	488	675	11
114,50	224	453	248	463	488	675	11
181,86	264	453	288	463	488	675	11
169,25	315	453	340	463	488	675	11
d	341	452	344	459	488	675	11
Vitamina	118	453	154	464	488	675	11
C	156	453	162	464	488	675	11
Medias	67	473	91	483	488	675	11
que	93	473	105	483	488	675	11
tienen	107	473	127	483	488	675	11
la	129	473	135	483	488	675	11
misma	138	473	159	483	488	675	11
letra	161	473	176	483	488	675	11
en	178	473	186	483	488	675	11
la	188	473	194	483	488	675	11
misma	197	473	218	483	488	675	11
fila,	221	473	233	483	488	675	11
no	236	473	244	483	488	675	11
muestran	246	473	276	483	488	675	11
diferencias	278	473	313	483	488	675	11
significativas,	316	473	361	483	488	675	11
caso	363	473	377	483	488	675	11
contrario	380	473	409	483	488	675	11
sí	67	482	72	491	488	675	11
son	74	482	86	491	488	675	11
significativas.	88	482	132	491	488	675	11
CONCLUSIONES	204	495	284	508	488	675	11
La	60	507	70	520	488	675	11
untusha	72	507	104	520	488	675	11
(Berberis	106	507	144	520	488	675	11
lobbiana)	146	507	185	520	488	675	11
presenta	187	507	221	520	488	675	11
una	223	507	237	520	488	675	11
amplia	240	507	267	520	488	675	11
variación	269	507	307	520	488	675	11
en	309	507	318	520	488	675	11
el	321	507	328	520	488	675	11
contenido	330	507	370	520	488	675	11
de	372	507	382	520	488	675	11
vitamina	384	507	419	520	488	675	11
C	421	507	428	520	488	675	11
y	60	519	65	532	488	675	11
de	67	519	76	532	488	675	11
sus	78	519	91	532	488	675	11
parámetros	94	519	138	532	488	675	11
fisicoquímicos	140	519	199	532	488	675	11
en	201	519	210	532	488	675	11
sus	213	519	225	532	488	675	11
frutos,	228	519	253	532	488	675	11
principalmente	256	519	316	532	488	675	11
por	318	519	331	532	488	675	11
la	333	519	341	532	488	675	11
influencia	343	519	382	532	488	675	11
de	385	519	394	532	488	675	11
factores	396	519	428	532	488	675	11
genéticos,	60	531	100	544	488	675	11
propios	104	531	134	544	488	675	11
de	139	531	148	544	488	675	11
su	152	531	161	544	488	675	11
proceso	166	531	197	544	488	675	11
de	201	531	211	544	488	675	11
maduración.	215	531	265	544	488	675	11
Además,	269	531	304	544	488	675	11
en	308	531	318	544	488	675	11
los	322	531	334	544	488	675	11
frutos	338	531	361	544	488	675	11
maduros	366	531	400	544	488	675	11
existe	405	531	428	544	488	675	11
correlación	60	543	104	556	488	675	11
positiva	107	543	139	556	488	675	11
del	142	543	154	556	488	675	11
contenido	157	543	197	556	488	675	11
de	199	543	209	556	488	675	11
vitamina	212	543	247	556	488	675	11
C	250	543	256	556	488	675	11
con	259	543	274	556	488	675	11
el	277	543	284	556	488	675	11
estado	287	543	312	556	488	675	11
de	315	543	325	556	488	675	11
maduración	328	543	375	556	488	675	11
y	378	543	383	556	488	675	11
la	386	543	393	556	488	675	11
relación	396	543	428	556	488	675	11
sólidos	60	555	88	568	488	675	11
solubles/acidez	92	555	153	568	488	675	11
titulable.	157	555	192	568	488	675	11
La	196	555	206	568	488	675	11
densidad	210	555	246	568	488	675	11
del	250	555	262	568	488	675	11
fruto	266	555	285	568	488	675	11
y	289	555	294	568	488	675	11
la	298	555	305	568	488	675	11
acidez	309	555	334	568	488	675	11
titulable	338	555	371	568	488	675	11
expresada	375	555	415	568	488	675	11
en	419	555	428	568	488	675	11
ácido	60	567	81	580	488	675	11
cítrico	84	567	109	580	488	675	11
tienen	111	567	136	580	488	675	11
correlación	138	567	183	580	488	675	11
negativa	186	567	219	580	488	675	11
con	222	567	236	580	488	675	11
el	239	567	246	580	488	675	11
estado	248	567	274	580	488	675	11
de	276	567	285	580	488	675	11
maduración;	288	567	338	580	488	675	11
y	340	567	345	580	488	675	11
por	347	567	361	580	488	675	11
otro	363	567	379	580	488	675	11
lado,	382	567	401	580	488	675	11
el	404	567	411	580	488	675	11
pH,	413	567	428	580	488	675	11
los	60	579	71	592	488	675	11
sólidos	73	579	102	592	488	675	11
solubles,	104	579	139	592	488	675	11
el	141	579	148	592	488	675	11
índice	150	579	175	592	488	675	11
de	177	579	186	592	488	675	11
maduración	189	579	236	592	488	675	11
y	238	579	243	592	488	675	11
el	245	579	252	592	488	675	11
contenido	254	579	294	592	488	675	11
de	296	579	305	592	488	675	11
glucosa	307	579	338	592	488	675	11
tienen	340	579	364	592	488	675	11
una	367	579	381	592	488	675	11
correlación	383	579	428	592	488	675	11
positiva	60	591	91	604	488	675	11
con	93	591	108	604	488	675	11
el	110	591	117	604	488	675	11
estado	120	591	145	604	488	675	11
de	148	591	157	604	488	675	11
maduración.	159	591	209	604	488	675	11
Finalmente,	211	591	259	604	488	675	11
se	261	591	269	604	488	675	11
ha	272	591	281	604	488	675	11
confirmado	283	591	329	604	488	675	11
que	331	591	346	604	488	675	11
la	348	591	355	604	488	675	11
untusha	357	591	388	604	488	675	11
en	391	591	400	604	488	675	11
estado	402	591	428	604	488	675	11
maduro	60	603	90	616	488	675	11
posee	93	603	115	616	488	675	11
una	118	603	132	616	488	675	11
relación	135	603	167	616	488	675	11
de	169	603	179	616	488	675	11
sólidos	181	603	210	616	488	675	11
solubles/acidez	212	603	273	616	488	675	11
titulable,	276	603	311	616	488	675	11
menor	314	603	339	616	488	675	11
a	342	603	346	616	488	675	11
6,5.	349	603	364	616	488	675	11
Rev	336	636	348	647	488	675	11
Soc	350	636	361	647	488	675	11
Quím	363	636	381	647	488	675	11
Perú.	383	636	401	647	488	675	11
81(1)	403	636	420	647	488	675	11
2015	422	636	438	647	488	675	11
74	60	49	68	60	488	675	12
Dyana	260	49	281	60	488	675	12
Daysi	283	49	302	60	488	675	12
Rosales	304	49	329	60	488	675	12
Laguna	331	49	355	60	488	675	12
y	356	49	360	60	488	675	12
Gladys	362	49	384	60	488	675	12
Arias	386	49	403	60	488	675	12
Arroyo	405	49	428	60	488	675	12
AGRADECIMIENTO	196	85	292	98	488	675	12
A	60	97	67	110	488	675	12
la	69	97	76	110	488	675	12
Universidad	79	97	127	110	488	675	12
Nacional	130	97	166	110	488	675	12
Hermilio	169	97	205	110	488	675	12
Valdizán	207	97	242	110	488	675	12
por	245	97	258	110	488	675	12
el	261	97	268	110	488	675	12
apoyo	271	97	295	110	488	675	12
con	298	97	312	110	488	675	12
los	315	97	326	110	488	675	12
equipos	329	97	360	110	488	675	12
y	363	97	368	110	488	675	12
reactivos	370	97	406	110	488	675	12
de	409	97	418	110	488	675	12
la	421	97	428	110	488	675	12
unidad	60	109	87	122	488	675	12
especializada	89	109	142	122	488	675	12
del	144	109	157	122	488	675	12
Centro	159	109	186	122	488	675	12
de	188	109	198	122	488	675	12
Investigación	200	109	254	122	488	675	12
y	256	109	261	122	488	675	12
Transferencia	263	109	317	122	488	675	12
Tecnológica	319	109	368	122	488	675	12
Agroindustrial	370	109	428	122	488	675	12
(CITTA)	60	121	95	134	488	675	12
y	98	121	103	134	488	675	12
un	106	121	116	134	488	675	12
especial	120	121	152	134	488	675	12
agradecimiento	155	121	217	134	488	675	12
al	220	121	227	134	488	675	12
Ing.	231	121	247	134	488	675	12
Roberto	250	121	282	134	488	675	12
Carlos	285	121	311	134	488	675	12
Chuquilín	315	121	355	134	488	675	12
Goicochea	358	121	401	134	488	675	12
por	404	121	418	134	488	675	12
el	421	121	428	134	488	675	12
análisis	60	133	90	146	488	675	12
de	92	133	101	146	488	675	12
los	104	133	116	146	488	675	12
datos.	118	133	142	146	488	675	12
1.	60	169	67	182	488	675	12
2.	60	193	67	206	488	675	12
3.	60	205	67	218	488	675	12
4.	60	217	67	230	488	675	12
5.	60	229	67	242	488	675	12
6.	60	241	67	254	488	675	12
7.	60	265	67	278	488	675	12
8.	60	301	67	314	488	675	12
9.	60	337	67	350	488	675	12
10.	60	361	72	374	488	675	12
11.	60	385	72	398	488	675	12
12.	60	397	72	410	488	675	12
13.	60	409	72	422	488	675	12
14.	60	433	72	446	488	675	12
15.	60	445	72	458	488	675	12
16.	60	457	72	470	488	675	12
17.	60	481	72	494	488	675	12
18.	60	517	72	530	488	675	12
19.	60	541	72	554	488	675	12
20.	60	553	72	566	488	675	12
21.	60	577	72	590	488	675	12
BIBLIOGRAFÍA	206	157	281	170	488	675	12
M.	79	169	91	182	488	675	12
C.	93	169	102	182	488	675	12
Orsi,	104	169	124	182	488	675	12
“Flora	126	169	152	182	488	675	12
Patagónica	154	169	198	182	488	675	12
IV”,	200	169	217	182	488	675	12
tomo	219	169	240	182	488	675	12
VIII,	242	169	261	182	488	675	12
Editorial	264	169	299	182	488	675	12
INTA.	301	169	326	182	488	675	12
Buenos	328	169	358	182	488	675	12
Aires,	360	169	384	182	488	675	12
Argentina,	386	169	428	182	488	675	12
1984,	79	181	102	194	488	675	12
325-348.	104	181	140	194	488	675	12
M.	79	193	91	206	488	675	12
C.	93	193	102	206	488	675	12
Bottini,	105	193	135	206	488	675	12
C.	138	193	147	206	488	675	12
Bustos,	149	193	179	206	488	675	12
D.	182	193	191	206	488	675	12
Bran,	194	193	216	206	488	675	12
J.	218	193	225	206	488	675	12
Presencia	228	193	267	206	488	675	12
8.	270	193	277	206	488	675	12
1993;	280	193	303	206	488	675	12
8	305	193	310	206	488	675	12
(30):	313	193	332	206	488	675	12
5-9.	335	193	350	206	488	675	12
A.	79	205	89	218	488	675	12
B.	92	205	101	218	488	675	12
Pomilo,	103	205	135	218	488	675	12
J.	137	205	144	218	488	675	12
Phytochemistry.	147	205	211	218	488	675	12
1973;	214	205	237	218	488	675	12
12(1):	239	205	264	218	488	675	12
218-220	266	205	299	218	488	675	12
J.	79	217	86	230	488	675	12
E.	88	217	97	230	488	675	12
SHAFFER,	99	217	146	230	488	675	12
J.	148	217	155	230	488	675	12
of	158	217	165	230	488	675	12
Cardiovascular	168	217	230	230	488	675	12
Pharmacology.	233	217	294	230	488	675	12
1985;	297	217	320	230	488	675	12
7	322	217	327	230	488	675	12
(1):	330	217	344	230	488	675	12
307-315.	346	217	382	230	488	675	12
V.	79	229	88	242	488	675	12
Fajardo-Morales,	90	229	159	242	488	675	12
Rev.	162	229	179	242	488	675	12
Latiamericana	181	229	240	242	488	675	12
de	243	229	252	242	488	675	12
Química.	255	229	291	242	488	675	12
1987:	294	229	317	242	488	675	12
18	319	229	329	242	488	675	12
(1):	332	229	346	242	488	675	12
46	349	229	359	242	488	675	12
-50.	361	229	377	242	488	675	12
V.	79	241	88	254	488	675	12
Fajardo-Morales,	90	241	160	254	488	675	12
F.	162	241	170	254	488	675	12
Podestá,	172	241	206	254	488	675	12
A.	208	241	218	254	488	675	12
Urzúa,	220	241	247	254	488	675	12
Rev.	250	241	267	254	488	675	12
Latinoamericana	269	241	338	254	488	675	12
de	341	241	350	254	488	675	12
Química.	353	241	390	254	488	675	12
1986;	393	241	415	254	488	675	12
16	418	241	428	254	488	675	12
(1):	79	253	94	266	488	675	12
141-156.	96	253	132	266	488	675	12
M.	79	265	91	278	488	675	12
E.	93	265	102	278	488	675	12
Arena,	103	265	130	278	488	675	12
G.	132	265	142	278	488	675	12
Vater,	144	265	167	278	488	675	12
P.	169	265	176	278	488	675	12
Peri,	179	265	197	278	488	675	12
“Análisis	199	265	237	278	488	675	12
de	239	265	248	278	488	675	12
la	250	265	258	278	488	675	12
producción	260	265	305	278	488	675	12
de	307	265	316	278	488	675	12
frutos	319	265	342	278	488	675	12
en	344	265	354	278	488	675	12
Berberis	356	265	390	278	488	675	12
buxifolia	392	265	428	278	488	675	12
Lam.	79	277	100	290	488	675	12
Calafate	103	277	137	290	488	675	12
de	140	277	149	290	488	675	12
la	152	277	159	290	488	675	12
Patagonia	162	277	202	290	488	675	12
Austral”,	204	277	241	290	488	675	12
presentación	244	277	294	290	488	675	12
oral,	297	277	315	290	488	675	12
XIX	318	277	336	290	488	675	12
Reunión	339	277	373	290	488	675	12
Argentina	376	277	416	290	488	675	12
de	419	277	428	290	488	675	12
Ecología:	79	289	118	302	488	675	12
Sección	120	289	152	302	488	675	12
Ecofisiología,	154	289	210	302	488	675	12
Tucumán-Argentina,	212	289	295	302	488	675	12
1999.	297	289	320	302	488	675	12
P.	79	301	86	314	488	675	12
Peri,	92	301	111	314	488	675	12
G.	116	301	126	314	488	675	12
Vater,	131	301	154	314	488	675	12
M.	160	301	171	314	488	675	12
E.	177	301	186	314	488	675	12
Arena,	191	301	218	314	488	675	12
“Producción	223	301	273	314	488	675	12
de	279	301	288	314	488	675	12
frutos	294	301	317	314	488	675	12
en	323	301	332	314	488	675	12
Berberis	338	301	372	314	488	675	12
heterophylla	378	301	428	314	488	675	12
«calafate»	79	313	120	326	488	675	12
de	124	313	133	326	488	675	12
la	137	313	144	326	488	675	12
Patagonia	147	313	187	326	488	675	12
Austral”,	190	313	226	326	488	675	12
presentación	229	313	280	326	488	675	12
oral,	283	313	301	326	488	675	12
IX	305	313	315	326	488	675	12
Congreso	319	313	357	326	488	675	12
Latinoamericano	360	313	428	326	488	675	12
de	79	325	89	338	488	675	12
Horticultura,	91	325	143	338	488	675	12
XLIX	145	325	169	338	488	675	12
Congreso	172	325	210	338	488	675	12
Agronómico,	212	325	265	338	488	675	12
Santiago-Chile,	267	325	330	338	488	675	12
1998.	332	325	355	338	488	675	12
S.	79	337	87	350	488	675	12
Mahdi-Javadzadeh,	90	337	168	350	488	675	12
S.	171	337	179	350	488	675	12
Reza-Fallah,	182	337	233	350	488	675	12
Int.	236	337	250	350	488	675	12
J.	252	337	259	350	488	675	12
of	262	337	270	350	488	675	12
Agriculture	273	337	318	350	488	675	12
and	321	337	336	350	488	675	12
Crop	339	337	359	350	488	675	12
Sci.	362	337	377	350	488	675	12
2012;	380	337	403	350	488	675	12
7	406	337	411	350	488	675	12
(1):	414	337	428	350	488	675	12
404-408.	79	349	115	362	488	675	12
D.	79	361	89	374	488	675	12
L.	94	361	102	374	488	675	12
Nelson,	107	361	138	374	488	675	12
M.	142	361	154	374	488	675	12
M.	158	361	170	374	488	675	12
Cox,	174	361	193	374	488	675	12
“Lehninger	198	361	243	374	488	675	12
Principles	248	361	288	374	488	675	12
of	293	361	301	374	488	675	12
Biochemistry”,	306	361	366	374	488	675	12
sexta	371	361	391	374	488	675	12
edición,	396	361	428	374	488	675	12
Ediciones	79	373	119	386	488	675	12
Omega,	121	373	153	386	488	675	12
España,	155	373	187	386	488	675	12
2012.	189	373	212	386	488	675	12
Y.	79	385	88	398	488	675	12
Wang,	90	385	116	398	488	675	12
S.	118	385	126	398	488	675	12
Chen,	129	385	152	398	488	675	12
O.	155	385	165	398	488	675	12
Yu,	167	385	180	398	488	675	12
J.	183	385	190	398	488	675	12
Appl	192	385	211	398	488	675	12
Microbiol	213	385	253	398	488	675	12
Biotechnol.	256	385	301	398	488	675	12
2011;	304	385	326	398	488	675	12
91	329	385	339	398	488	675	12
(1):	341	385	356	398	488	675	12
949-956.	358	385	394	398	488	675	12
J.	79	397	86	410	488	675	12
A.	88	397	97	410	488	675	12
Edgar,	100	397	126	410	488	675	12
J.	131	397	138	410	488	675	12
Nature.	140	397	170	410	488	675	12
1970;	173	397	196	410	488	675	12
227	198	397	213	410	488	675	12
(1):	216	397	230	410	488	675	12
24-26.	232	397	258	410	488	675	12
N.	79	409	89	422	488	675	12
Horemans,	92	409	135	422	488	675	12
G.	138	409	148	422	488	675	12
Potters,	150	409	181	422	488	675	12
L.	183	409	192	422	488	675	12
De	195	409	206	422	488	675	12
Wilde,	209	409	235	422	488	675	12
R.	238	409	247	422	488	675	12
J.	250	409	256	422	488	675	12
Caubergs,	259	409	299	422	488	675	12
J.	301	409	308	422	488	675	12
Plant	311	409	333	422	488	675	12
Physiol.	335	409	368	422	488	675	12
2003;	370	409	393	422	488	675	12
133	396	409	411	422	488	675	12
(1):	414	409	428	422	488	675	12
361-367.	79	421	115	434	488	675	12
E.	79	433	88	446	488	675	12
Ginter,	90	433	118	446	488	675	12
J.	121	433	128	446	488	675	12
Nutr	130	433	148	446	488	675	12
Health.	151	433	181	446	488	675	12
1982;	183	433	206	446	488	675	12
1	208	433	213	446	488	675	12
(1):	216	433	230	446	488	675	12
66–77.	233	433	260	446	488	675	12
S.	79	445	87	458	488	675	12
L.	90	445	99	458	488	675	12
Ostos,	101	445	126	458	488	675	12
A.	128	445	138	458	488	675	12
C.	140	445	150	458	488	675	12
Díaz,	152	445	174	458	488	675	12
H.	176	445	186	458	488	675	12
Suárez.	188	445	218	458	488	675	12
Rev.	220	445	237	458	488	675	12
Chil.	240	445	259	458	488	675	12
Nutr.	262	445	282	458	488	675	12
2012;	284	445	307	458	488	675	12
39	309	445	319	458	488	675	12
(2):181-190.	322	445	372	458	488	675	12
A.O.A.C.,	79	457	120	470	488	675	12
“Official	122	457	157	470	488	675	12
Methods	159	457	194	470	488	675	12
Analysis	195	457	230	470	488	675	12
of	232	457	241	470	488	675	12
AOAC	242	457	270	470	488	675	12
International”,	272	457	330	470	488	675	12
18th	332	457	350	470	488	675	12
edition.,	352	457	385	470	488	675	12
Maryland,	387	457	428	470	488	675	12
USA,	79	469	102	482	488	675	12
2007.	104	469	127	482	488	675	12
981.12,	129	469	159	482	488	675	12
945.15.	162	469	192	482	488	675	12
R.	79	481	89	494	488	675	12
Wills,	94	481	118	494	488	675	12
B.	124	481	133	494	488	675	12
McGlasson,	139	481	187	494	488	675	12
D.	193	481	202	494	488	675	12
Graham,	208	481	243	494	488	675	12
D.	249	481	258	494	488	675	12
Joyce,	264	481	289	494	488	675	12
“Introducción	295	481	351	494	488	675	12
a	357	481	361	494	488	675	12
la	367	481	374	494	488	675	12
fisiología	380	481	417	494	488	675	12
y	423	481	428	494	488	675	12
manipulación	79	493	134	506	488	675	12
postcosecha	140	493	188	506	488	675	12
de	194	493	203	506	488	675	12
frutas,	209	493	234	506	488	675	12
hortalizas	240	493	279	506	488	675	12
y	284	493	289	506	488	675	12
plantas	295	493	323	506	488	675	12
ornamentales”,	329	493	390	506	488	675	12
segunda	395	493	428	506	488	675	12
edición,	79	505	111	518	488	675	12
editorial	114	505	147	518	488	675	12
Acribia	149	505	179	518	488	675	12
S.A.,	182	505	202	518	488	675	12
Zaragoza,	204	505	244	518	488	675	12
España,	247	505	278	518	488	675	12
1998,	280	505	303	518	488	675	12
130-159.	305	505	341	518	488	675	12
N.W.	79	517	100	530	488	675	12
Tietz,	101	517	124	530	488	675	12
“Clinical	126	517	162	530	488	675	12
Guide	163	517	188	530	488	675	12
to	189	517	197	530	488	675	12
Laboratory	199	517	243	530	488	675	12
Tests”,	244	517	272	530	488	675	12
3a	273	517	283	530	488	675	12
ed,	284	517	296	530	488	675	12
W.B.	297	517	318	530	488	675	12
Saunders	319	517	356	530	488	675	12
Co.,	357	517	374	530	488	675	12
Philadelphia,	376	517	428	530	488	675	12
PA.	79	529	94	542	488	675	12
1995.	96	529	119	542	488	675	12
P.	79	541	86	554	488	675	12
Ciancaglini,	89	541	137	554	488	675	12
Biochem.	140	541	177	554	488	675	12
Mol.	180	541	198	554	488	675	12
Biol.	201	541	220	554	488	675	12
2001;	223	541	245	554	488	675	12
29	248	541	258	554	488	675	12
(1):	260	541	275	554	488	675	12
110-114.	277	541	312	554	488	675	12
A.	79	553	89	566	488	675	12
A.	91	553	101	566	488	675	12
Kader,	104	553	131	566	488	675	12
“Respiration	134	553	184	566	488	675	12
and	187	553	202	566	488	675	12
gas	204	553	218	566	488	675	12
exchange	221	553	258	566	488	675	12
of	261	553	270	566	488	675	12
vegetables”,	273	553	322	566	488	675	12
Marcel	325	553	353	566	488	675	12
Dekker	356	553	385	566	488	675	12
Inc.,	388	553	406	566	488	675	12
New	409	553	428	566	488	675	12
York,	79	565	101	578	488	675	12
USA,	104	565	126	578	488	675	12
1987.	129	565	151	578	488	675	12
R.	79	577	89	590	488	675	12
G.	90	577	100	590	488	675	12
Carlos,	102	577	130	590	488	675	12
“Manejo	132	577	167	590	488	675	12
Postcosecha	169	577	218	590	488	675	12
y	220	577	225	590	488	675	12
Evaluación	226	577	271	590	488	675	12
de	273	577	283	590	488	675	12
la	284	577	292	590	488	675	12
Calidad	293	577	324	590	488	675	12
de	326	577	336	590	488	675	12
Tomate	337	577	367	590	488	675	12
(Lycopersicum	369	577	428	590	488	675	12
esculetum	79	589	119	602	488	675	12
Mill)	125	589	145	602	488	675	12
que	151	589	166	602	488	675	12
se	172	589	180	602	488	675	12
comercializa	186	589	237	602	488	675	12
en	243	589	253	602	488	675	12
la	259	589	266	602	488	675	12
Ciudad	272	589	301	602	488	675	12
de	307	589	316	602	488	675	12
Neiva”,	322	589	353	602	488	675	12
Universidad	359	589	408	602	488	675	12
Sur	414	589	428	602	488	675	12
Colombiana,	79	601	131	614	488	675	12
Colombia,	133	601	175	614	488	675	12
1998.	178	601	200	614	488	675	12
Rev	43	636	55	647	488	675	12
Soc	57	636	68	647	488	675	12
Quím	70	636	88	647	488	675	12
Perú.	90	636	107	647	488	675	12
81(1)	109	636	127	647	488	675	12
2015	129	636	145	647	488	675	12
Vitamina	60	49	88	60	488	675	13
C	90	49	96	60	488	675	13
y	98	49	101	60	488	675	13
parámetros	103	49	140	60	488	675	13
fisicoquímicos	142	49	188	60	488	675	13
durante	190	49	214	60	488	675	13
la	216	49	223	60	488	675	13
maduración	225	49	263	60	488	675	13
de	265	49	273	60	488	675	13
Berberis	275	49	302	60	488	675	13
Lobbiana	304	49	335	60	488	675	13
“Untusha”	337	49	373	60	488	675	13
75	420	49	428	60	488	675	13
22.	60	85	72	98	488	675	13
W.	79	85	90	98	488	675	13
Ballinger,	93	85	132	98	488	675	13
E.	135	85	143	98	488	675	13
Maness,	146	85	179	98	488	675	13
J.	181	85	188	98	488	675	13
Amer.	191	85	214	98	488	675	13
Soc.	216	85	233	98	488	675	13
Hort.	236	85	257	98	488	675	13
Sci.	260	85	274	98	488	675	13
1970;	277	85	300	98	488	675	13
95	302	85	312	98	488	675	13
(3):	315	85	329	98	488	675	13
283-285.	331	85	367	98	488	675	13
23.	60	97	72	110	488	675	13
D.	79	97	89	110	488	675	13
Marshall,	92	97	130	110	488	675	13
J.	132	97	139	110	488	675	13
Spiers,	141	97	169	110	488	675	13
J.	171	97	178	110	488	675	13
Act.	183	97	199	110	488	675	13
Hort.	201	97	223	110	488	675	13
2002;	225	97	248	110	488	675	13
574	250	97	265	110	488	675	13
(1):	268	97	282	110	488	675	13
295	285	97	300	110	488	675	13
-	302	97	306	110	488	675	13
303.	308	97	326	110	488	675	13
24.	60	109	72	122	488	675	13
G.	79	109	89	122	488	675	13
Galleta,	91	109	123	122	488	675	13
W.	125	109	136	122	488	675	13
Ballinger,	138	109	177	122	488	675	13
R.	179	109	189	122	488	675	13
Monroe,	191	109	225	122	488	675	13
L.	227	109	236	122	488	675	13
Kushman,	238	109	279	122	488	675	13
J.	281	109	288	122	488	675	13
Amer.	289	109	314	122	488	675	13
Soc.	316	109	334	122	488	675	13
Hort.	336	109	357	122	488	675	13
Sci.	359	109	374	122	488	675	13
1971;	376	109	399	122	488	675	13
96	401	109	411	122	488	675	13
(6):	414	109	428	122	488	675	13
758-762.	79	121	115	134	488	675	13
25.	60	133	72	146	488	675	13
W.	79	133	90	146	488	675	13
Ballinger,	93	133	132	146	488	675	13
L.	135	133	143	146	488	675	13
Kushman,	146	133	187	146	488	675	13
J.	189	133	196	146	488	675	13
Amer.	198	133	221	146	488	675	13
Soc.	224	133	241	146	488	675	13
Hort.	243	133	265	146	488	675	13
Sci.	267	133	282	146	488	675	13
1970;	284	133	307	146	488	675	13
95	310	133	320	146	488	675	13
(2):	322	133	337	146	488	675	13
239-242.	339	133	375	146	488	675	13
26.	60	145	72	158	488	675	13
L.	79	145	88	158	488	675	13
Kushman,	90	145	131	158	488	675	13
W.	134	145	145	158	488	675	13
Ballinger,	147	145	186	158	488	675	13
J.	189	145	196	158	488	675	13
Plant	198	145	220	158	488	675	13
Physiologist.	223	145	275	158	488	675	13
1967;	277	145	300	158	488	675	13
92	302	145	312	158	488	675	13
(1):	315	145	329	158	488	675	13
290-295.	332	145	368	158	488	675	13
27.	60	157	72	170	488	675	13
J.	79	157	86	170	488	675	13
Ballington,	89	157	134	170	488	675	13
W.	137	157	148	170	488	675	13
Ballinger,	151	157	190	170	488	675	13
W.	193	157	204	170	488	675	13
Swallow,	207	157	244	170	488	675	13
G.	247	157	257	170	488	675	13
Galleta,	260	157	292	170	488	675	13
L.	295	157	303	170	488	675	13
Kushman,	306	157	347	170	488	675	13
J.	350	157	357	170	488	675	13
Amer.	360	157	383	170	488	675	13
Soc.	387	157	403	170	488	675	13
Hort.	407	157	428	170	488	675	13
Sci.,	79	169	97	182	488	675	13
1984;	99	169	122	182	488	675	13
109	124	169	139	182	488	675	13
(5):	142	169	156	182	488	675	13
684-689.	159	169	195	182	488	675	13
28.	60	181	72	194	488	675	13
R.	79	181	89	194	488	675	13
P.	95	181	102	194	488	675	13
Gilbert,	108	181	139	194	488	675	13
“Manual	145	181	180	194	488	675	13
de	187	181	196	194	488	675	13
Práctica	203	181	235	194	488	675	13
de	241	181	251	194	488	675	13
Laboratorio	257	181	304	194	488	675	13
de	310	181	320	194	488	675	13
Fisiología	326	181	366	194	488	675	13
y	373	181	378	194	488	675	13
Tecnología	384	181	428	194	488	675	13
Postcosecha”,	79	193	135	206	488	675	13
editorial	138	193	171	206	488	675	13
Acribia	173	193	203	206	488	675	13
S.A.,	205	193	226	206	488	675	13
Zaragoza,	228	193	268	206	488	675	13
España,	270	193	302	206	488	675	13
2009.	304	193	327	206	488	675	13
29.	60	205	72	218	488	675	13
H.	79	205	89	218	488	675	13
B.	92	205	101	218	488	675	13
Burch.	103	205	130	218	488	675	13
J.	133	205	140	218	488	675	13
Ann.	142	205	161	218	488	675	13
N.	163	205	172	218	488	675	13
Y.	175	205	182	218	488	675	13
Acad.	184	205	207	218	488	675	13
Sci.	210	205	224	218	488	675	13
1961;	227	205	250	218	488	675	13
92	252	205	262	218	488	675	13
(1):	265	205	279	218	488	675	13
268–276.	282	205	319	218	488	675	13
Rev	336	636	348	647	488	675	13
Soc	350	636	361	647	488	675	13
Quím	363	636	381	647	488	675	13
Perú.	383	636	401	647	488	675	13
81(1)	403	636	420	647	488	675	13
2015	422	636	438	647	488	675	13
