Scientia	185	36	217	47	527	763	1
Agropecuaria	219	36	273	47	527	763	1
5	275	36	280	47	527	763	1
(2014)	282	36	307	47	527	763	1
149	310	36	324	47	527	763	1
-	326	36	328	47	527	763	1
156	331	36	345	47	527	763	1
Scientia	182	71	233	87	527	763	1
Agropecuaria	236	71	323	87	527	763	1
Sitio	165	93	180	103	527	763	1
en	182	93	191	103	527	763	1
internet:	193	93	223	103	527	763	1
www.sci-agropecu.unitru.edu.pe	226	93	341	103	527	763	1
Facultad	387	63	416	71	527	763	1
de	418	63	427	71	527	763	1
Ciencias	428	63	458	71	527	763	1
Agropecuarias	397	71	448	79	527	763	1
Universidad	391	86	421	94	527	763	1
Nacional	423	86	446	94	527	763	1
de	447	86	454	94	527	763	1
Trujillo	414	94	431	102	527	763	1
Elaboración	64	120	148	135	527	763	1
y	155	120	164	135	527	763	1
evaluación	171	120	244	135	527	763	1
de	252	120	268	135	527	763	1
jugo	276	120	306	135	527	763	1
de	314	120	330	135	527	763	1
maqui	338	120	381	135	527	763	1
(Aristotelia	389	120	464	135	527	763	1
chilensis	64	139	122	153	527	763	1
(Mol.)	126	139	168	153	527	763	1
Stuntz)	172	139	222	153	527	763	1
por	226	139	250	153	527	763	1
arrastre	254	139	309	153	527	763	1
de	314	139	330	153	527	763	1
vapor	334	139	373	153	527	763	1
Elaboration	64	166	129	178	527	763	1
and	133	166	153	178	527	763	1
evaluation	157	166	216	178	527	763	1
of	220	166	232	178	527	763	1
maqui	236	166	271	178	527	763	1
juice	275	166	302	178	527	763	1
(Aristotelia	306	166	370	178	527	763	1
chilensis	374	166	423	178	527	763	1
(Mol.)	427	166	463	178	527	763	1
Stuntz)	64	182	104	194	527	763	1
by	108	182	122	194	527	763	1
steam	125	182	158	194	527	763	1
drag	161	182	186	194	527	763	1
Ximena	64	202	98	212	527	763	1
Araneda;	102	202	142	212	527	763	1
Elisa	144	202	166	212	527	763	1
Quilamán;	169	202	215	212	527	763	1
María	218	202	245	212	527	763	1
Martínez;	248	202	290	212	527	763	1
Daniza	293	202	324	212	527	763	1
Morales	327	202	362	212	527	763	1
Escuela	64	223	89	230	527	763	1
de	91	223	99	230	527	763	1
Agronomía,	101	223	139	230	527	763	1
Universidad	141	223	180	230	527	763	1
Católica	182	223	210	230	527	763	1
de	212	223	220	230	527	763	1
Temuco.	222	223	249	230	527	763	1
Rudecindo	251	223	285	230	527	763	1
Ortega,	287	223	311	230	527	763	1
02950,	313	223	336	230	527	763	1
Temuco,	338	223	365	230	527	763	1
Chile.	367	223	386	230	527	763	1
Recibido	64	242	97	250	527	763	1
16	99	242	108	250	527	763	1
julio	110	242	127	250	527	763	1
2014.	129	242	149	250	527	763	1
Aceptado	151	242	186	250	527	763	1
21	188	242	197	250	527	763	1
septiembre	199	242	239	250	527	763	1
2014.	241	242	261	250	527	763	1
Resumen	64	259	100	267	527	763	1
Palabras	64	366	98	374	527	763	1
clave:	100	366	122	374	527	763	1
Aristotelia	124	366	162	374	527	763	1
chilensis,	165	366	198	374	527	763	1
jugo,	201	366	219	374	527	763	1
polifenoles.	221	366	264	374	527	763	1
Abstract	64	383	98	391	527	763	1
Keywords:	64	490	106	498	527	763	1
Aristotelia	108	490	146	498	527	763	1
chilensis,	149	490	182	498	527	763	1
juice,	184	489	204	497	527	763	1
polyphenols.	206	489	253	497	527	763	1
1.	64	512	72	522	527	763	1
Introducción	75	512	136	522	527	763	1
Dado	64	525	88	535	527	763	1
el	93	525	101	535	527	763	1
interés	106	525	135	535	527	763	1
de	141	525	151	535	527	763	1
los	156	525	169	535	527	763	1
consumidores	174	525	235	535	527	763	1
por	240	525	255	535	527	763	1
demandar	64	537	107	547	527	763	1
alimentos	122	537	164	547	527	763	1
saludables,	179	537	227	547	527	763	1
sin	242	537	255	547	527	763	1
conservantes	64	550	120	560	527	763	1
sintéticos	124	550	165	560	527	763	1
y	169	550	174	560	527	763	1
que	177	550	193	560	527	763	1
proporcionen	196	550	255	560	527	763	1
beneficios	64	563	109	573	527	763	1
a	112	563	117	573	527	763	1
la	121	563	129	573	527	763	1
salud,	132	563	158	573	527	763	1
como	162	563	186	573	527	763	1
los	190	563	202	573	527	763	1
polifenoles	206	563	255	573	527	763	1
(Manach	64	575	103	585	527	763	1
et	106	575	114	585	527	763	1
al.,	118	575	132	585	527	763	1
2005),	136	575	164	585	527	763	1
en	168	575	178	585	527	763	1
los	182	575	195	585	527	763	1
últimos	198	575	231	585	527	763	1
años	235	575	255	585	527	763	1
se	64	588	73	598	527	763	1
han	83	588	99	598	527	763	1
explorado	108	588	152	598	527	763	1
nuevos	162	588	193	598	527	763	1
y	203	588	209	598	527	763	1
exóticos	219	588	255	598	527	763	1
compuestos	64	601	116	611	527	763	1
naturales	126	601	166	611	527	763	1
con	176	601	192	611	527	763	1
propiedades	202	601	255	611	527	763	1
antioxidantes,	64	613	125	623	527	763	1
como	129	613	153	623	527	763	1
las	156	613	169	623	527	763	1
bayas,	172	613	200	623	527	763	1
debido	204	613	233	623	527	763	1
a	237	613	242	623	527	763	1
su	245	613	255	623	527	763	1
impacto	64	626	99	636	527	763	1
positivo	108	626	143	636	527	763	1
en	152	626	163	636	527	763	1
la	172	626	179	636	527	763	1
salud	188	626	212	636	527	763	1
humana	220	626	255	636	527	763	1
(Schreckinger	64	639	125	649	527	763	1
et	133	639	141	649	527	763	1
al.,	148	639	163	649	527	763	1
2010),	170	639	199	649	527	763	1
siendo	206	639	235	649	527	763	1
los	242	639	255	649	527	763	1
compuestos	64	651	116	661	527	763	1
fenólicos,	122	651	164	661	527	763	1
como	171	651	195	661	527	763	1
flavonoides,	201	651	255	661	527	763	1
ácidos	272	512	300	522	527	763	1
fenólicos	307	512	347	522	527	763	1
y	353	512	359	522	527	763	1
antocianinas	365	512	420	522	527	763	1
los	427	512	439	522	527	763	1
más	446	512	463	522	527	763	1
buscados	272	525	312	535	527	763	1
debido	318	525	348	535	527	763	1
a	353	525	358	535	527	763	1
estas	363	525	385	535	527	763	1
propiedades,	390	525	446	535	527	763	1
las	451	525	463	535	527	763	1
cuales	272	537	300	547	527	763	1
neutralizan	311	537	360	547	527	763	1
la	371	537	378	547	527	763	1
acción	390	537	418	547	527	763	1
de	429	537	440	547	527	763	1
los	450	537	463	547	527	763	1
radicales	272	550	311	560	527	763	1
libres,	320	550	347	560	527	763	1
evitan	356	550	383	560	527	763	1
o	392	550	397	560	527	763	1
retardan	406	550	442	560	527	763	1
los	451	550	463	560	527	763	1
procesos	272	563	311	573	527	763	1
de	322	563	333	573	527	763	1
peroxidación	344	563	402	573	527	763	1
lipídica	413	563	446	573	527	763	1
y	458	563	463	573	527	763	1
presentan	272	575	314	585	527	763	1
actividad	333	575	374	585	527	763	1
antiinflamatoria	393	575	463	585	527	763	1
(Céspedes	272	588	317	598	527	763	1
et	322	588	330	598	527	763	1
al.,	334	588	349	598	527	763	1
2010a).	353	588	386	598	527	763	1
En	391	588	403	598	527	763	1
este	408	588	425	598	527	763	1
sentido,	429	588	463	598	527	763	1
el	272	601	280	611	527	763	1
consumo	283	601	323	611	527	763	1
de	326	601	336	611	527	763	1
frutas	339	601	365	611	527	763	1
rojas	368	601	389	611	527	763	1
y	392	601	398	611	527	763	1
berries	401	601	430	611	527	763	1
con	433	601	449	611	527	763	1
un	452	601	463	611	527	763	1
alto	272	613	289	623	527	763	1
contenido	292	613	335	623	527	763	1
polifenólico,	338	613	394	623	527	763	1
principalmente	397	613	464	623	527	763	1
flavonoides	272	626	323	636	527	763	1
(Nohynek	326	626	371	636	527	763	1
et	374	626	381	636	527	763	1
al.,	385	626	399	636	527	763	1
2006)	402	626	428	636	527	763	1
aportan	431	626	464	636	527	763	1
una	272	639	288	649	527	763	1
gran	301	639	320	649	527	763	1
cantidad	332	639	370	649	527	763	1
de	382	639	393	649	527	763	1
antioxidantes	405	639	463	649	527	763	1
naturales	272	651	312	661	527	763	1
de	321	651	332	661	527	763	1
origen	341	651	369	661	527	763	1
vegetal,	379	651	413	661	527	763	1
que	423	651	439	661	527	763	1
son	448	651	463	661	527	763	1
_________	66	678	84	682	527	763	1
*	66	684	70	692	527	763	1
Autor	73	684	94	692	527	763	1
para	96	684	111	692	527	763	1
correspondencia	114	684	173	692	527	763	1
E-mail:	73	694	100	703	527	763	1
xaraneda@uct.cl	102	694	162	703	527	763	1
(X.	165	694	176	703	527	763	1
Araneda).	179	694	214	703	527	763	1
-	249	716	253	727	527	763	1
149	256	716	272	727	527	763	1
-	275	716	279	727	527	763	1
X.	149	32	157	43	527	763	2
Araneda	159	32	193	43	527	763	2
et	195	31	203	43	527	763	2
al	205	31	213	43	527	763	2
.	212	32	214	43	527	763	2
/	217	32	219	43	527	763	2
Scientia	222	32	252	43	527	763	2
Agropecuaria	255	32	309	43	527	763	2
5	311	32	316	43	527	763	2
(2014)	318	32	343	43	527	763	2
149	346	32	360	43	527	763	2
-	362	32	364	43	527	763	2
156	367	32	381	43	527	763	2
capaces	64	59	98	69	527	763	2
de	107	59	118	69	527	763	2
prevenir	127	59	164	69	527	763	2
la	173	59	181	69	527	763	2
incidencia	190	59	235	69	527	763	2
de	245	59	255	69	527	763	2
enfermedades	64	72	125	82	527	763	2
degenerativas	135	72	196	82	527	763	2
(Avello	206	72	239	82	527	763	2
y	250	72	255	82	527	763	2
Suwalsky,	64	84	109	94	527	763	2
2006;	115	84	141	94	527	763	2
Schroeter	147	84	189	94	527	763	2
et	195	84	203	94	527	763	2
al.,	210	84	224	94	527	763	2
2006;	230	84	255	94	527	763	2
Guerrero	64	97	103	107	527	763	2
et	108	97	116	107	527	763	2
al.,	120	97	135	107	527	763	2
2010;	139	97	164	107	527	763	2
Ojeda	169	97	194	107	527	763	2
et	199	97	207	107	527	763	2
al.,	212	97	226	107	527	763	2
2011;	230	97	255	107	527	763	2
Quiñones	64	110	106	120	527	763	2
et	109	110	117	120	527	763	2
al.,	120	110	134	120	527	763	2
2012).	137	110	165	120	527	763	2
Es	64	122	75	132	527	763	2
así,	85	122	100	132	527	763	2
como	111	122	135	132	527	763	2
se	145	122	154	132	527	763	2
han	164	122	180	132	527	763	2
estudiado	191	122	233	132	527	763	2
las	243	122	255	132	527	763	2
propiedades	64	135	117	145	527	763	2
que	126	135	141	145	527	763	2
poseen	150	135	180	145	527	763	2
los	189	135	202	145	527	763	2
frutos	210	135	236	145	527	763	2
de	245	135	255	145	527	763	2
maqui	64	148	91	157	527	763	2
(Aristotelia	94	148	145	157	527	763	2
chilensis	148	148	186	157	527	763	2
(Mol.)	189	148	218	157	527	763	2
Stuntz),	221	148	255	157	527	763	2
y	64	160	69	170	527	763	2
sus	77	160	91	170	527	763	2
beneficios	98	160	143	170	527	763	2
para	151	160	170	170	527	763	2
la	178	160	185	170	527	763	2
salud,	193	160	219	170	527	763	2
siendo	226	160	255	170	527	763	2
validados	64	173	106	183	527	763	2
nacional	115	173	152	183	527	763	2
como	161	173	185	183	527	763	2
internacional-	194	173	255	183	527	763	2
mente	64	185	91	195	527	763	2
(Rottmann	95	185	142	195	527	763	2
et	147	185	155	195	527	763	2
al.,	159	185	173	195	527	763	2
2002;	178	185	203	195	527	763	2
Escribano-	208	185	255	195	527	763	2
Bailón	64	198	93	208	527	763	2
et	98	198	106	208	527	763	2
al.,	111	198	126	208	527	763	2
2006;	131	198	156	208	527	763	2
Rojano	161	198	193	208	527	763	2
et	198	198	206	208	527	763	2
al.,	211	198	225	208	527	763	2
2009;	230	198	255	208	527	763	2
Céspedes	64	211	105	221	527	763	2
et	118	211	126	221	527	763	2
al.,	138	211	152	221	527	763	2
2010b;	165	211	196	221	527	763	2
Fredes	208	211	237	221	527	763	2
y	250	211	255	221	527	763	2
Montenegro,	64	223	120	233	527	763	2
2011;	136	223	161	233	527	763	2
Alonso,	177	223	211	233	527	763	2
2012),	226	223	255	233	527	763	2
destacando	64	236	113	246	527	763	2
su	117	236	127	246	527	763	2
alto	132	236	149	246	527	763	2
contenido	154	236	197	246	527	763	2
polifenólico	202	236	255	246	527	763	2
como	64	249	88	259	527	763	2
los	91	249	104	259	527	763	2
flavonoles	107	249	152	259	527	763	2
y	155	249	161	259	527	763	2
antocianinas,	163	249	221	259	527	763	2
las	224	249	236	259	527	763	2
que	239	249	255	259	527	763	2
son	64	262	79	272	527	763	2
responsables	86	262	142	272	527	763	2
del	150	262	163	272	527	763	2
color	170	262	193	272	527	763	2
púrpura	200	262	234	272	527	763	2
del	242	262	255	272	527	763	2
fruto	64	274	85	284	527	763	2
(Escribano-Bailón	88	274	169	284	527	763	2
et	172	274	180	284	527	763	2
al.,	183	274	197	284	527	763	2
2006;	201	274	226	284	527	763	2
Ojeda	229	274	255	284	527	763	2
et	64	287	72	297	527	763	2
al.,	75	287	89	297	527	763	2
2011),	93	287	121	297	527	763	2
con	125	287	140	297	527	763	2
fuerte	143	287	169	297	527	763	2
poder	172	287	197	297	527	763	2
antioxidante	201	287	255	297	527	763	2
in	64	300	72	309	527	763	2
vitro,	83	300	107	309	527	763	2
actividad	118	300	158	309	527	763	2
antiinflamatoria	168	300	239	309	527	763	2
y	249	300	255	309	527	763	2
cardioprotectora	64	312	136	322	527	763	2
(Céspedes	143	312	188	322	527	763	2
et	194	312	202	322	527	763	2
al.,	209	312	223	322	527	763	2
2008;	230	312	255	322	527	763	2
Schreckinger	64	325	122	335	527	763	2
et	130	325	138	335	527	763	2
al.,	146	325	160	335	527	763	2
2010),	168	325	196	335	527	763	2
lo	204	325	213	335	527	763	2
que	221	325	237	335	527	763	2
ha	245	325	255	335	527	763	2
provocado	64	337	110	347	527	763	2
un	115	337	126	347	527	763	2
aumento	131	337	169	347	527	763	2
exponencial	174	337	227	347	527	763	2
en	232	337	242	347	527	763	2
la	247	337	255	347	527	763	2
demanda	64	350	103	360	527	763	2
nacional	108	350	146	360	527	763	2
e	151	350	156	360	527	763	2
internacional	160	350	218	360	527	763	2
de	223	350	233	360	527	763	2
este	238	350	255	360	527	763	2
fruto,	64	363	88	373	527	763	2
desde	93	363	118	373	527	763	2
el	123	363	131	373	527	763	2
año	135	363	151	373	527	763	2
2006,	156	363	181	373	527	763	2
aumentando	186	363	240	373	527	763	2
de	245	363	255	373	527	763	2
733	64	375	80	385	527	763	2
kg	87	375	97	385	527	763	2
a	103	375	108	385	527	763	2
más	115	375	132	385	527	763	2
de	139	375	149	385	527	763	2
50.000	155	375	186	385	527	763	2
kilos	192	375	213	385	527	763	2
el	219	375	227	385	527	763	2
2011	233	375	255	385	527	763	2
(Fundación	64	388	114	398	527	763	2
Chile,	121	388	147	398	527	763	2
2012),	155	388	183	398	527	763	2
utilizado	190	388	229	398	527	763	2
para	236	388	255	398	527	763	2
hacer	64	401	87	411	527	763	2
mermeladas	91	401	143	411	527	763	2
y	146	401	152	411	527	763	2
jugos	155	401	178	411	527	763	2
frescos	181	401	213	411	527	763	2
con	215	401	231	411	527	763	2
agua	234	401	255	411	527	763	2
y	64	413	69	423	527	763	2
azúcar,	78	413	110	423	527	763	2
o	119	413	125	423	527	763	2
usados	133	413	163	423	527	763	2
secos	172	413	196	423	527	763	2
y	205	413	211	423	527	763	2
molidos	220	413	255	423	527	763	2
(Escribano-Bailón	64	426	145	436	527	763	2
et	152	426	160	436	527	763	2
al.,	167	426	181	436	527	763	2
2006;	188	426	214	436	527	763	2
Alonso,	221	426	255	436	527	763	2
2012),	64	439	92	448	527	763	2
destacando	106	439	154	448	527	763	2
los	167	439	180	448	527	763	2
jugos	194	439	217	448	527	763	2
como	231	439	255	448	527	763	2
alimentos	64	451	106	461	527	763	2
funcionales	111	451	161	461	527	763	2
al	166	451	174	461	527	763	2
proporcionar	178	451	235	461	527	763	2
una	239	451	255	461	527	763	2
serie	64	464	85	474	527	763	2
de	96	464	107	474	527	763	2
componentes	118	464	176	474	527	763	2
potencialmente	188	464	255	474	527	763	2
beneficiosas	64	476	118	486	527	763	2
para	123	476	142	486	527	763	2
la	147	476	155	486	527	763	2
salud	160	476	183	486	527	763	2
al	188	476	196	486	527	763	2
ser	200	476	213	486	527	763	2
ricos	218	476	240	486	527	763	2
en	245	476	255	486	527	763	2
polifenoles	64	489	113	499	527	763	2
(Roberfroid,	121	489	175	499	527	763	2
2002;	184	489	209	499	527	763	2
Gironés-	217	489	255	499	527	763	2
Vilaplana	64	502	106	512	527	763	2
et	113	502	121	512	527	763	2
al.,	128	502	142	512	527	763	2
2012a),	149	502	183	512	527	763	2
principalmente	189	502	255	512	527	763	2
antocianinas,	64	515	122	525	527	763	2
derivados	135	515	177	525	527	763	2
cinámicos	191	515	236	525	527	763	2
y	249	515	255	525	527	763	2
flavonoides,	64	527	118	537	527	763	2
involucrados	121	527	178	537	527	763	2
en	181	527	191	537	527	763	2
el	194	527	202	537	527	763	2
mecanismo	205	527	255	537	527	763	2
de	64	540	74	550	527	763	2
acción	80	540	109	550	527	763	2
antioxidante	114	540	169	550	527	763	2
y	174	540	180	550	527	763	2
con	186	540	202	550	527	763	2
una	207	540	223	550	527	763	2
buena	229	540	255	550	527	763	2
estabilidad	64	553	112	562	527	763	2
en	125	553	135	562	527	763	2
el	148	553	156	562	527	763	2
tiempo	169	553	200	562	527	763	2
(Gironés-	213	553	255	562	527	763	2
Vilaplana	64	565	106	575	527	763	2
et	113	565	121	575	527	763	2
al.,	127	565	142	575	527	763	2
2012a;	148	565	178	575	527	763	2
2012b).	185	565	219	575	527	763	2
Por	225	565	240	575	527	763	2
lo	247	565	255	575	527	763	2
tanto,	64	578	88	588	527	763	2
la	95	578	103	588	527	763	2
realización	110	578	158	588	527	763	2
de	165	578	175	588	527	763	2
análisis	182	578	215	588	527	763	2
fitoquí-	222	578	255	588	527	763	2
micos	64	590	90	600	527	763	2
del	98	590	111	600	527	763	2
maqui,	119	590	149	600	527	763	2
han	157	590	173	600	527	763	2
sido	181	590	200	600	527	763	2
de	207	590	218	600	527	763	2
mucha	226	590	255	600	527	763	2
importancia	64	603	116	613	527	763	2
debido	121	603	151	613	527	763	2
a	155	603	160	613	527	763	2
la	165	603	173	613	527	763	2
rica	177	603	194	613	527	763	2
composición	199	603	255	613	527	763	2
fenólica	64	616	99	626	527	763	2
encontrada,	105	616	156	626	527	763	2
siendo	162	616	190	626	527	763	2
la	196	616	204	626	527	763	2
identifica-	210	616	255	626	527	763	2
ción	64	628	83	638	527	763	2
de	88	628	99	638	527	763	2
sus	104	628	118	638	527	763	2
estructuras	124	628	171	638	527	763	2
químicas	177	628	216	638	527	763	2
las	222	628	234	638	527	763	2
que	239	628	255	638	527	763	2
pueden	64	641	96	651	527	763	2
tener	99	641	121	651	527	763	2
un	125	641	136	651	527	763	2
papel	140	641	164	651	527	763	2
en	168	641	178	651	527	763	2
el	182	641	190	651	527	763	2
futuro	194	641	221	651	527	763	2
para	224	641	243	651	527	763	2
el	247	641	255	651	527	763	2
mantenimiento	64	654	130	664	527	763	2
de	136	654	146	664	527	763	2
la	152	654	160	664	527	763	2
salud	166	654	189	664	527	763	2
humana	195	654	229	664	527	763	2
y	236	654	241	664	527	763	2
la	247	654	255	664	527	763	2
nutrición	64	666	103	676	527	763	2
(Céspedes	106	666	151	676	527	763	2
et	154	666	162	676	527	763	2
al.,	165	666	179	676	527	763	2
2010b).	182	666	216	676	527	763	2
A	272	59	280	69	527	763	2
raíz	284	59	301	69	527	763	2
de	305	59	315	69	527	763	2
lo	319	59	328	69	527	763	2
anteriormente	332	59	393	69	527	763	2
mencionado	396	59	450	69	527	763	2
se	454	59	464	69	527	763	2
trabajó	272	72	303	82	527	763	2
en	308	72	319	82	527	763	2
la	325	72	332	82	527	763	2
elaboración	338	72	389	82	527	763	2
de	395	72	405	82	527	763	2
un	411	72	422	82	527	763	2
jugo	428	72	447	82	527	763	2
de	453	72	464	82	527	763	2
maqui	272	84	300	94	527	763	2
mediante	307	84	347	94	527	763	2
técnica	354	84	385	94	527	763	2
por	392	84	406	94	527	763	2
arrastre	413	84	447	94	527	763	2
de	453	84	464	94	527	763	2
vapor	272	97	297	107	527	763	2
de	301	97	311	107	527	763	2
tipo	315	97	332	107	527	763	2
artesanal,	336	97	378	107	527	763	2
con	382	97	398	107	527	763	2
el	402	97	409	107	527	763	2
objetivo	413	97	449	107	527	763	2
de	453	97	463	107	527	763	2
evaluar	272	110	305	120	527	763	2
sus	313	110	327	120	527	763	2
propiedades	335	110	387	120	527	763	2
bromatológicas	396	110	463	120	527	763	2
para	272	122	291	132	527	763	2
ser	295	122	308	132	527	763	2
considerado	311	122	365	132	527	763	2
potencialmente	368	122	435	132	527	763	2
como	439	122	463	132	527	763	2
una	272	135	288	145	527	763	2
bebida	291	135	321	145	527	763	2
funcional	324	135	366	145	527	763	2
de	369	135	379	145	527	763	2
origen	383	135	411	145	527	763	2
natural,	414	135	447	145	527	763	2
sin	451	135	464	145	527	763	2
aditivos	272	148	307	157	527	763	2
químicos	317	148	357	157	527	763	2
y	367	148	373	157	527	763	2
mínimo	382	148	416	157	527	763	2
procesa-	426	148	464	157	527	763	2
miento.	272	160	305	170	527	763	2
2.	272	186	281	196	527	763	2
Material	284	186	324	196	527	763	2
y	327	186	332	196	527	763	2
métodos	335	186	374	196	527	763	2
Elaboración	272	198	327	208	527	763	2
del	338	198	351	208	527	763	2
jugo	361	198	380	208	527	763	2
de	391	198	401	208	527	763	2
maqui	411	198	438	208	527	763	2
por	448	198	464	208	527	763	2
arrastre	272	211	309	221	527	763	2
de	311	211	322	221	527	763	2
vapor	324	211	350	221	527	763	2
Los	272	223	289	233	527	763	2
frutos	293	223	319	233	527	763	2
fueron	324	223	353	233	527	763	2
colectados	358	223	404	233	527	763	2
en	409	223	420	233	527	763	2
el	425	223	432	233	527	763	2
sector	437	223	463	233	527	763	2
de	272	236	283	246	527	763	2
Estación	294	236	332	246	527	763	2
Boroa	344	236	371	246	527	763	2
(Región	383	236	418	246	527	763	2
de	430	236	440	246	527	763	2
La	452	236	463	246	527	763	2
Araucanía,	272	249	320	259	527	763	2
Chile)	333	249	361	259	527	763	2
y	374	249	380	259	527	763	2
trasladados	393	249	442	259	527	763	2
al	455	249	463	259	527	763	2
Laboratorio	272	262	324	272	527	763	2
de	327	262	338	272	527	763	2
Bromatología	341	262	401	272	527	763	2
de	405	262	415	272	527	763	2
la	418	262	426	272	527	763	2
Escuela	429	262	463	272	527	763	2
de	272	274	283	284	527	763	2
Agronomía	287	274	337	284	527	763	2
de	342	274	352	284	527	763	2
la	356	274	364	284	527	763	2
Universidad	369	274	422	284	527	763	2
Católica	426	274	463	284	527	763	2
de	272	287	283	297	527	763	2
Temuco.	287	287	325	297	527	763	2
El	330	287	339	297	527	763	2
jugo	344	287	363	297	527	763	2
sin	367	287	380	297	527	763	2
azúcar	384	287	413	297	527	763	2
se	417	287	426	297	527	763	2
elaboró	431	287	463	297	527	763	2
con	272	300	288	309	527	763	2
2,1	291	300	305	309	527	763	2
kg	308	300	320	309	527	763	2
del	323	300	336	309	527	763	2
fruto	340	300	361	309	527	763	2
congelado	364	300	410	309	527	763	2
a	413	300	418	309	527	763	2
-18°C.	421	300	451	309	527	763	2
El	454	300	464	309	527	763	2
jugo	272	312	292	322	527	763	2
con	298	312	314	322	527	763	2
azúcar	320	312	349	322	527	763	2
con	355	312	371	322	527	763	2
la	377	312	385	322	527	763	2
misma	391	312	420	322	527	763	2
cantidad	426	312	464	322	527	763	2
adicionando	272	325	326	335	527	763	2
250	330	325	346	335	527	763	2
g	351	325	356	335	527	763	2
de	361	325	371	335	527	763	2
azúcar	375	325	404	335	527	763	2
de	408	325	418	335	527	763	2
mesa.	422	325	448	335	527	763	2
La	452	325	464	335	527	763	2
extracción	272	337	318	347	527	763	2
del	321	337	335	347	527	763	2
jugo	338	337	358	347	527	763	2
de	361	337	372	347	527	763	2
maqui	375	337	402	347	527	763	2
fue	406	337	420	347	527	763	2
realizado	423	337	464	347	527	763	2
por	272	350	287	360	527	763	2
arrastre	291	350	324	360	527	763	2
por	328	350	343	360	527	763	2
vapor	347	350	372	360	527	763	2
de	377	350	387	360	527	763	2
forma	391	350	417	360	527	763	2
artesanal.	422	350	463	360	527	763	2
Esta	272	363	291	373	527	763	2
técnica,	297	363	331	373	527	763	2
utilizada	336	363	374	373	527	763	2
en	380	363	390	373	527	763	2
la	396	363	403	373	527	763	2
industria	409	363	448	373	527	763	2
de	453	363	464	373	527	763	2
aceites	272	375	302	385	527	763	2
esenciales,	308	375	355	385	527	763	2
es	362	375	371	385	527	763	2
sencilla	377	375	410	385	527	763	2
y	417	375	422	385	527	763	2
de	428	375	439	385	527	763	2
bajo	444	375	464	385	527	763	2
costo,	272	388	298	398	527	763	2
opera	301	388	325	398	527	763	2
cerca	328	388	352	398	527	763	2
de	355	388	365	398	527	763	2
los	368	388	381	398	527	763	2
100°C,	384	388	415	398	527	763	2
generando	418	388	464	398	527	763	2
buenos	272	401	303	411	527	763	2
rendimientos	310	401	368	411	527	763	2
(Olaya	375	401	405	411	527	763	2
y	413	401	418	411	527	763	2
Mendez,	425	401	464	411	527	763	2
2003)	272	413	298	423	527	763	2
y	301	413	306	423	527	763	2
es	309	413	318	423	527	763	2
utilizada	321	413	359	423	527	763	2
para	362	413	381	423	527	763	2
separar	384	413	416	423	527	763	2
sustancias	419	413	463	423	527	763	2
ligeramente	272	426	324	436	527	763	2
volátiles	328	426	365	436	527	763	2
e	370	426	375	436	527	763	2
insolubles	379	426	424	436	527	763	2
en	428	426	438	436	527	763	2
agua	443	426	463	436	527	763	2
(Solano	272	439	307	448	527	763	2
et	310	439	318	448	527	763	2
al.,	321	439	335	448	527	763	2
1991).	339	439	367	448	527	763	2
El	371	439	381	448	527	763	2
proceso	384	439	418	448	527	763	2
se	421	439	430	448	527	763	2
realizó	434	439	463	448	527	763	2
con	272	451	288	461	527	763	2
una	291	451	307	461	527	763	2
olla	311	451	327	461	527	763	2
de	331	451	341	461	527	763	2
acero	345	451	369	461	527	763	2
inoxidable,	372	451	421	461	527	763	2
diseñada	425	451	463	461	527	763	2
para	272	464	291	474	527	763	2
la	296	464	304	474	527	763	2
extracción	308	464	354	474	527	763	2
del	359	464	372	474	527	763	2
líquido	377	464	408	474	527	763	2
de	412	464	423	474	527	763	2
la	427	464	435	474	527	763	2
fruta,	440	464	464	474	527	763	2
con	272	476	288	486	527	763	2
receptáculos	292	476	347	486	527	763	2
en	351	476	361	486	527	763	2
su	365	476	375	486	527	763	2
interior	379	476	411	486	527	763	2
apilables	415	476	454	486	527	763	2
y	458	476	463	486	527	763	2
acoplados	272	489	316	499	527	763	2
individualmente	329	489	401	499	527	763	2
de	414	489	424	499	527	763	2
forma	437	489	463	499	527	763	2
vertical	272	502	305	512	527	763	2
(Figura	308	502	340	512	527	763	2
1A).	343	502	363	512	527	763	2
El	366	502	376	512	527	763	2
sistema	378	502	411	512	527	763	2
consiste	414	502	450	512	527	763	2
en	453	502	463	512	527	763	2
aplicar	272	515	302	525	527	763	2
una	309	515	324	525	527	763	2
fuente	331	515	359	525	527	763	2
de	365	515	375	525	527	763	2
calor	382	515	404	525	527	763	2
en	411	515	421	525	527	763	2
la	427	515	435	525	527	763	2
parte	441	515	464	525	527	763	2
inferior	272	527	305	537	527	763	2
de	308	527	319	537	527	763	2
la	322	527	330	537	527	763	2
olla,	333	527	352	537	527	763	2
la	355	527	363	537	527	763	2
cual	367	527	385	537	527	763	2
contiene	388	527	426	537	527	763	2
agua,	429	527	452	537	527	763	2
el	456	527	464	537	527	763	2
vapor	272	540	297	550	527	763	2
caliente	302	540	336	550	527	763	2
alcanza	340	540	373	550	527	763	2
los	378	540	390	550	527	763	2
frutos	395	540	420	550	527	763	2
de	425	540	435	550	527	763	2
abajo	440	540	464	550	527	763	2
hacia	272	553	295	562	527	763	2
arriba	299	553	325	562	527	763	2
provocando	329	553	381	562	527	763	2
su	385	553	395	562	527	763	2
ablandamiento	399	553	463	562	527	763	2
y	272	565	278	575	527	763	2
precipitación	283	565	340	575	527	763	2
en	345	565	356	575	527	763	2
un	361	565	372	575	527	763	2
receptáculo	377	565	427	575	527	763	2
menor,	433	565	463	575	527	763	2
adecuado	272	578	314	588	527	763	2
con	321	578	337	588	527	763	2
una	344	578	360	588	527	763	2
malla	368	578	392	588	527	763	2
metálica	400	578	437	588	527	763	2
para	445	578	464	588	527	763	2
permitir	272	590	307	600	527	763	2
la	313	590	321	600	527	763	2
libre	326	590	346	600	527	763	2
circulación	351	590	400	600	527	763	2
y	405	590	411	600	527	763	2
subida	416	590	445	600	527	763	2
del	450	590	463	600	527	763	2
vapor	272	603	297	613	527	763	2
al	305	603	313	613	527	763	2
depósito	322	603	359	613	527	763	2
superior	367	603	403	613	527	763	2
donde	411	603	438	613	527	763	2
está	446	603	463	613	527	763	2
almacenada	272	616	324	626	527	763	2
la	329	616	337	626	527	763	2
fruta	342	616	363	626	527	763	2
(Figura	368	616	400	626	527	763	2
1B).	405	616	424	626	527	763	2
El	429	616	439	626	527	763	2
jugo	444	616	463	626	527	763	2
fue	272	628	287	638	527	763	2
almacenado	295	628	348	638	527	763	2
en	356	628	367	638	527	763	2
botellas	375	628	409	638	527	763	2
de	418	628	428	638	527	763	2
vidrio	437	628	463	638	527	763	2
previamente	272	641	327	651	527	763	2
esterilizadas	337	641	391	651	527	763	2
en	401	641	411	651	527	763	2
autoclave	421	641	464	651	527	763	2
(marca	272	654	303	664	527	763	2
SPEEDY	307	654	349	664	527	763	2
AUTOCLAVS)	352	654	422	664	527	763	2
a	426	654	431	664	527	763	2
115°C	435	654	464	664	527	763	2
por	272	666	287	676	527	763	2
15	291	666	302	676	527	763	2
minutos	306	666	341	676	527	763	2
y	344	666	350	676	527	763	2
tapas	354	666	377	676	527	763	2
de	380	666	391	676	527	763	2
hule	394	666	413	676	527	763	2
para	417	666	436	676	527	763	2
sellar	440	666	463	676	527	763	2
las	272	679	284	689	527	763	2
botellas	287	679	321	689	527	763	2
conteniendo	324	679	378	689	527	763	2
el	381	679	389	689	527	763	2
jugo	391	679	411	689	527	763	2
de	414	679	424	689	527	763	2
maqui.	427	679	457	689	527	763	2
-150-	252	703	275	713	527	763	2
X.	148	34	157	45	527	763	3
Araneda	159	34	193	45	527	763	3
et	195	33	202	45	527	763	3
al	205	33	212	45	527	763	3
.	212	34	214	45	527	763	3
/	216	34	219	45	527	763	3
Scientia	221	34	252	45	527	763	3
Agropecuaria	254	34	309	45	527	763	3
5	311	34	316	45	527	763	3
(2014)	318	34	343	45	527	763	3
149	345	34	359	45	527	763	3
-	362	34	364	45	527	763	3
156	366	34	380	45	527	763	3
Figura	64	274	93	284	527	763	3
1.	95	274	103	284	527	763	3
Sistema	105	274	137	284	527	763	3
de	140	274	149	284	527	763	3
arrastre	151	274	182	284	527	763	3
por	184	274	197	284	527	763	3
vapor	200	274	222	284	527	763	3
utilizado	225	274	260	284	527	763	3
en	262	274	272	284	527	763	3
el	274	274	282	284	527	763	3
experimento.	284	274	336	284	527	763	3
Determinación	64	299	130	309	527	763	3
de	133	299	143	309	527	763	3
sólidos	146	299	177	309	527	763	3
solubles	180	299	216	309	527	763	3
Para	64	312	83	321	527	763	3
determinar	88	312	135	321	527	763	3
grados	140	312	169	321	527	763	3
Brix	174	312	193	321	527	763	3
del	198	312	212	321	527	763	3
jugo	216	312	236	321	527	763	3
por	240	312	255	321	527	763	3
arrastre	64	324	97	334	527	763	3
de	104	324	115	334	527	763	3
vapor	122	324	147	334	527	763	3
se	155	324	164	334	527	763	3
utilizó	172	324	200	334	527	763	3
un	207	324	218	334	527	763	3
refrac-	226	324	255	334	527	763	3
tómetro	64	337	98	347	527	763	3
manual,	108	337	143	347	527	763	3
que	153	337	169	347	527	763	3
se	179	337	188	347	527	763	3
calibró	198	337	229	347	527	763	3
con	239	337	255	347	527	763	3
solución	64	349	101	359	527	763	3
de	107	349	117	359	527	763	3
glucosa	124	349	157	359	527	763	3
al	163	349	171	359	527	763	3
6%	177	349	192	359	527	763	3
antes	198	349	220	359	527	763	3
de	226	349	237	359	527	763	3
las	243	349	255	359	527	763	3
mediciones.	64	362	117	372	527	763	3
Determinación	64	375	130	385	527	763	3
del	133	375	146	385	527	763	3
pH	149	375	163	385	527	763	3
y	165	375	170	385	527	763	3
acidez	173	375	201	385	527	763	3
El	64	387	74	397	527	763	3
pH	81	387	94	397	527	763	3
del	101	387	115	397	527	763	3
jugo	122	387	142	397	527	763	3
de	149	387	159	397	527	763	3
maqui	166	387	194	397	527	763	3
fue	201	387	215	397	527	763	3
medido	222	387	255	397	527	763	3
usando	64	400	95	410	527	763	3
pHmetro	107	400	146	410	527	763	3
(Thomas	159	400	198	410	527	763	3
Scientific,	210	400	255	410	527	763	3
model	64	413	91	423	527	763	3
TS-625)	95	413	132	423	527	763	3
previamente	136	413	190	423	527	763	3
calibrado	194	413	235	423	527	763	3
con	239	413	255	423	527	763	3
solución	64	425	101	435	527	763	3
buffer	104	425	131	435	527	763	3
de	135	425	145	435	527	763	3
pH	148	425	162	435	527	763	3
4	165	425	171	435	527	763	3
y	174	425	180	435	527	763	3
7.	183	425	191	435	527	763	3
Se	195	425	206	435	527	763	3
tomaron	209	425	246	435	527	763	3
5	249	425	255	435	527	763	3
mL	64	438	79	448	527	763	3
de	87	438	97	448	527	763	3
la	105	438	113	448	527	763	3
muestra	121	438	156	448	527	763	3
de	164	438	174	448	527	763	3
jugo	182	438	202	448	527	763	3
de	209	438	220	448	527	763	3
maqui	228	438	255	448	527	763	3
repitiendo	64	451	108	461	527	763	3
la	112	451	119	461	527	763	3
lectura	123	451	153	461	527	763	3
de	156	451	167	461	527	763	3
las	170	451	182	461	527	763	3
muestras	185	451	224	461	527	763	3
cuatro	228	451	255	461	527	763	3
veces	64	463	88	473	527	763	3
para	93	463	112	473	527	763	3
obtener	116	463	149	473	527	763	3
un	154	463	165	473	527	763	3
valor	169	463	191	473	527	763	3
promedio.	196	463	240	473	527	763	3
El	245	463	255	473	527	763	3
contenido	64	476	107	486	527	763	3
de	112	476	122	486	527	763	3
acidez	126	476	155	486	527	763	3
se	159	476	169	486	527	763	3
expresó	173	476	207	486	527	763	3
con	212	476	228	486	527	763	3
en	232	476	243	486	527	763	3
el	247	476	255	486	527	763	3
porcentaje	64	489	110	499	527	763	3
del	115	489	128	499	527	763	3
ácido	133	489	157	499	527	763	3
correspondiente	162	489	232	499	527	763	3
a	237	489	242	499	527	763	3
la	247	489	255	499	527	763	3
composición	64	501	120	511	527	763	3
del	123	501	136	511	527	763	3
jugo	140	501	159	511	527	763	3
mediante	162	501	203	511	527	763	3
el	206	501	213	511	527	763	3
volumen	217	501	255	511	527	763	3
de	64	514	74	524	527	763	3
NaOH	77	514	106	524	527	763	3
gastados	108	514	146	524	527	763	3
en	149	514	159	524	527	763	3
la	162	514	170	524	527	763	3
titulación.	173	514	217	524	527	763	3
Determinación	64	527	130	537	527	763	3
de	137	527	147	537	527	763	3
la	155	527	163	537	527	763	3
humedad,	170	527	214	537	527	763	3
materia	221	527	255	537	527	763	3
seca	64	539	83	549	527	763	3
y	86	539	91	549	527	763	3
cenizas	94	539	126	549	527	763	3
totales	129	539	158	549	527	763	3
La	64	552	76	562	527	763	3
humedad	80	552	120	562	527	763	3
se	125	552	134	562	527	763	3
determinó	138	552	183	562	527	763	3
por	187	552	202	562	527	763	3
desecación	207	552	255	562	527	763	3
en	64	565	74	574	527	763	3
estufa,	78	565	107	574	527	763	3
a	110	565	115	574	527	763	3
una	119	565	135	574	527	763	3
temperatura	138	565	191	574	527	763	3
de	195	565	205	574	527	763	3
103	208	565	225	574	527	763	3
±	228	565	234	574	527	763	3
2°C	238	565	255	574	527	763	3
durante	64	577	97	587	527	763	3
8	104	577	109	587	527	763	3
h.	117	577	125	587	527	763	3
Para	132	577	152	587	527	763	3
la	159	577	167	587	527	763	3
determinación	174	577	237	587	527	763	3
de	245	577	255	587	527	763	3
materia	64	590	97	600	527	763	3
seca,	110	590	131	600	527	763	3
se	144	590	154	600	527	763	3
trabajó	166	590	197	600	527	763	3
bajo	210	590	229	600	527	763	3
los	242	590	255	600	527	763	3
fundamentos	64	602	120	612	527	763	3
del	128	602	142	612	527	763	3
análisis	149	602	182	612	527	763	3
Weende.	189	602	228	612	527	763	3
Para	235	602	255	612	527	763	3
obtener	64	615	97	625	527	763	3
el	102	615	110	625	527	763	3
contenido	115	615	159	625	527	763	3
de	164	615	174	625	527	763	3
cenizas	179	615	212	625	527	763	3
del	217	615	230	625	527	763	3
jugo	235	615	255	625	527	763	3
con	64	628	80	638	527	763	3
y	84	628	89	638	527	763	3
sin	93	628	106	638	527	763	3
azúcar	109	628	138	638	527	763	3
se	142	628	151	638	527	763	3
tomó	155	628	177	638	527	763	3
el	181	628	189	638	527	763	3
peso	192	628	213	638	527	763	3
de	216	628	227	638	527	763	3
5	230	628	236	638	527	763	3
mL	240	628	255	638	527	763	3
de	64	640	74	650	527	763	3
cada	83	640	103	650	527	763	3
uno	113	640	129	650	527	763	3
en	138	640	149	650	527	763	3
crisoles	158	640	191	650	527	763	3
previamente	201	640	255	650	527	763	3
tarados,	64	653	98	663	527	763	3
una	102	653	118	663	527	763	3
vez	122	653	137	663	527	763	3
pesadas	141	653	176	663	527	763	3
se	180	653	189	663	527	763	3
calcinaron	193	653	239	663	527	763	3
las	243	653	255	663	527	763	3
muestras	64	666	103	676	527	763	3
a	107	666	111	676	527	763	3
550°C	115	666	143	676	527	763	3
en	147	666	157	676	527	763	3
la	160	666	168	676	527	763	3
mufla	172	666	198	676	527	763	3
durante	201	666	234	676	527	763	3
8	237	666	243	676	527	763	3
h,	247	666	255	676	527	763	3
calculando	64	678	111	688	527	763	3
luego	116	678	140	688	527	763	3
el	145	678	153	688	527	763	3
porcentaje	157	678	203	688	527	763	3
de	208	678	218	688	527	763	3
cenizas	223	678	255	688	527	763	3
(Matissec	64	691	106	701	527	763	3
et	109	691	117	701	527	763	3
al.,	120	691	134	701	527	763	3
1998).	137	691	166	701	527	763	3
Determinación	272	299	338	309	527	763	3
Azúcares	341	299	382	309	527	763	3
totales	384	299	414	309	527	763	3
Para	272	312	292	321	527	763	3
determinar	298	312	345	321	527	763	3
la	352	312	360	321	527	763	3
cantidad	366	312	403	321	527	763	3
de	409	312	420	321	527	763	3
azúcares	425	312	463	321	527	763	3
totales	272	324	301	334	527	763	3
del	308	324	321	334	527	763	3
jugo	328	324	347	334	527	763	3
de	354	324	364	334	527	763	3
maqui	371	324	398	334	527	763	3
se	405	324	414	334	527	763	3
utilizó	421	324	449	334	527	763	3
el	455	324	463	334	527	763	3
método	272	337	305	347	527	763	3
reductométrico	313	337	380	347	527	763	3
de	388	337	398	347	527	763	3
Luff-Schoorl	406	337	464	347	527	763	3
para	272	349	291	359	527	763	3
zumos,	296	349	327	359	527	763	3
bebidas	332	349	365	359	527	763	3
y	370	349	375	359	527	763	3
vinos	380	349	403	359	527	763	3
(Matissec	408	349	451	359	527	763	3
et	456	349	463	359	527	763	3
al.,	272	362	287	372	527	763	3
1998).	295	362	323	372	527	763	3
Para	332	362	351	372	527	763	3
la	360	362	368	372	527	763	3
preparación	376	362	428	372	527	763	3
de	437	362	447	372	527	763	3
la	456	362	463	372	527	763	3
muestra	272	375	307	385	527	763	3
se	310	375	320	385	527	763	3
mezcló	323	375	355	385	527	763	3
con	358	375	373	385	527	763	3
5	377	375	382	385	527	763	3
mL	386	375	401	385	527	763	3
de	404	375	414	385	527	763	3
disolución	418	375	463	385	527	763	3
Carrez	272	387	301	397	527	763	3
I.	308	387	315	397	527	763	3
Tras	321	387	341	397	527	763	3
la	348	387	356	397	527	763	3
adición	363	387	395	397	527	763	3
de	402	387	412	397	527	763	3
5	419	387	424	397	527	763	3
mL	431	387	446	397	527	763	3
de	453	387	464	397	527	763	3
disolución	272	400	318	410	527	763	3
de	327	400	337	410	527	763	3
Carrez	346	400	376	410	527	763	3
II,	384	400	394	410	527	763	3
se	403	400	413	410	527	763	3
volvió	421	400	450	410	527	763	3
a	458	400	463	410	527	763	3
mezclar,	272	413	310	423	527	763	3
se	314	413	323	423	527	763	3
enrasó	326	413	355	423	527	763	3
con	358	413	374	423	527	763	3
agua	378	413	399	423	527	763	3
destilada	402	413	441	423	527	763	3
y	445	413	451	423	527	763	3
se	454	413	464	423	527	763	3
filtró.	272	425	297	435	527	763	3
Luego	306	425	334	435	527	763	3
se	343	425	353	435	527	763	3
tomaron	362	425	399	435	527	763	3
25	408	425	419	435	527	763	3
mL	429	425	444	435	527	763	3
de	453	425	464	435	527	763	3
disolución	272	438	318	448	527	763	3
de	321	438	332	448	527	763	3
Luff	334	438	354	448	527	763	3
a	357	438	362	448	527	763	3
un	365	438	376	448	527	763	3
matraz	379	438	409	448	527	763	3
Erlenmeyer	412	438	463	448	527	763	3
de	272	451	283	461	527	763	3
300	285	451	302	461	527	763	3
mL	305	451	320	461	527	763	3
a	323	451	328	461	527	763	3
los	331	451	344	461	527	763	3
que	347	451	363	461	527	763	3
se	365	451	375	461	527	763	3
le	378	451	386	461	527	763	3
añadió	388	451	418	461	527	763	3
25	421	451	432	461	527	763	3
mL	435	451	450	461	527	763	3
de	453	451	463	461	527	763	3
muestra,	272	463	310	473	527	763	3
luego,	314	463	341	473	527	763	3
se	344	463	354	473	527	763	3
calentó	357	463	389	473	527	763	3
sobre	393	463	417	473	527	763	3
una	420	463	436	473	527	763	3
placa	440	463	463	473	527	763	3
precalentada	272	476	328	486	527	763	3
(Velp	331	476	356	486	527	763	3
Scientifica)	359	476	410	486	527	763	3
y	413	476	418	486	527	763	3
se	421	476	430	486	527	763	3
llevó	433	476	455	486	527	763	3
a	458	476	463	486	527	763	3
ebullición	272	489	316	499	527	763	3
durante	322	489	355	499	527	763	3
10	361	489	372	499	527	763	3
min	379	489	396	499	527	763	3
y	402	489	407	499	527	763	3
después	413	489	448	499	527	763	3
se	454	489	464	499	527	763	3
enfrió	272	501	298	511	527	763	3
con	308	501	324	511	527	763	3
agua.	333	501	356	511	527	763	3
Una	365	501	383	511	527	763	3
vez	393	501	408	511	527	763	3
fría	417	501	432	511	527	763	3
a	441	501	446	511	527	763	3
la	456	501	463	511	527	763	3
disolución	272	514	318	524	527	763	3
azul-verdosa,	322	514	382	524	527	763	3
se	386	514	395	524	527	763	3
añadieron	400	514	443	524	527	763	3
3	448	514	453	524	527	763	3
g	458	514	463	524	527	763	3
de	272	527	283	537	527	763	3
yoduro	286	527	318	537	527	763	3
de	321	527	332	537	527	763	3
potasio,	336	527	370	537	527	763	3
agitando	374	527	412	537	527	763	3
cuidadosa-	416	527	464	537	527	763	3
mente	272	539	299	549	527	763	3
y	303	539	308	549	527	763	3
25	312	539	323	549	527	763	3
mL	326	539	341	549	527	763	3
de	345	539	356	549	527	763	3
ácido	359	539	383	549	527	763	3
sulfúrico	386	539	426	549	527	763	3
al	429	539	437	549	527	763	3
25%.	440	539	463	549	527	763	3
A	272	552	280	562	527	763	3
continuación,	283	552	342	562	527	763	3
se	345	552	355	562	527	763	3
valoró	357	552	385	562	527	763	3
con	388	552	404	562	527	763	3
la	407	552	415	562	527	763	3
disolución	418	552	463	562	527	763	3
de	272	565	283	574	527	763	3
tiosulfato	291	565	333	574	527	763	3
sódico	341	565	370	574	527	763	3
(1	378	565	387	574	527	763	3
N)	396	565	408	574	527	763	3
hasta	416	565	439	574	527	763	3
que	448	565	464	574	527	763	3
apareció	272	577	309	587	527	763	3
una	317	577	333	587	527	763	3
coloración	341	577	388	587	527	763	3
amarilla	395	577	431	587	527	763	3
mate,	440	577	463	587	527	763	3
continuando,	272	590	329	600	527	763	3
con	341	590	357	600	527	763	3
la	369	590	377	600	527	763	3
adición	389	590	421	600	527	763	3
de	433	590	444	600	527	763	3
la	456	590	463	600	527	763	3
disolución	272	602	318	612	527	763	3
indicadora	325	602	371	612	527	763	3
de	379	602	389	612	527	763	3
almidón	396	602	432	612	527	763	3
(1%),	438	602	463	612	527	763	3
hasta	272	615	295	625	527	763	3
que	300	615	316	625	527	763	3
la	321	615	329	625	527	763	3
coloración	334	615	380	625	527	763	3
azul	385	615	404	625	527	763	3
desapareció.	409	615	463	625	527	763	3
La	272	628	284	638	527	763	3
cantidad	289	628	326	638	527	763	3
de	330	628	341	638	527	763	3
sacarosa	345	628	383	638	527	763	3
de	387	628	398	638	527	763	3
la	402	628	410	638	527	763	3
muestra	415	628	450	638	527	763	3
se	454	628	463	638	527	763	3
calculó	272	640	304	650	527	763	3
por	315	640	330	650	527	763	3
diferencias	342	640	390	650	527	763	3
entre	401	640	423	650	527	763	3
azúcar	435	640	464	650	527	763	3
después	272	653	307	663	527	763	3
de	314	653	325	663	527	763	3
la	332	653	340	663	527	763	3
inversión	347	653	388	663	527	763	3
de	396	653	406	663	527	763	3
la	413	653	421	663	527	763	3
muestra	429	653	464	663	527	763	3
(Ecuación	272	666	317	676	527	763	3
1)	320	666	329	676	527	763	3
con	332	666	348	676	527	763	3
ácido	351	666	375	676	527	763	3
clorhídrico	379	666	427	676	527	763	3
y	430	666	436	676	527	763	3
luego	439	666	463	676	527	763	3
se	272	678	281	688	527	763	3
neutralizó	286	678	330	688	527	763	3
con	335	678	351	688	527	763	3
NaOH	355	678	384	688	527	763	3
(Matissek	389	678	432	688	527	763	3
et	437	678	445	688	527	763	3
al.,	449	678	464	688	527	763	3
1998).	272	691	301	701	527	763	3
-151-	252	703	275	713	527	763	3
X.	149	31	157	42	527	763	4
Araneda	159	31	193	42	527	763	4
et	195	31	203	43	527	763	4
al	205	31	213	43	527	763	4
.	212	31	214	42	527	763	4
/	217	31	219	42	527	763	4
Scientia	222	31	252	42	527	763	4
Agropecuaria	255	31	309	42	527	763	4
5	311	31	316	42	527	763	4
(2014)	318	31	343	42	527	763	4
149	346	31	360	42	527	763	4
-	362	31	364	42	527	763	4
156	367	31	381	42	527	763	4
A	96	59	103	69	527	763	4
s	103	63	105	69	527	763	4
=	108	59	115	69	527	763	4
(A	117	59	128	69	527	763	4
d	128	63	131	69	527	763	4
-	134	59	138	69	527	763	4
A	140	59	147	69	527	763	4
a	147	63	150	69	527	763	4
)*0,95	150	59	178	69	527	763	4
(Ec.	225	59	243	69	527	763	4
1)	246	59	256	69	527	763	4
Dónde:	64	84	93	93	527	763	4
A	64	96	70	105	527	763	4
d	70	100	73	105	527	763	4
:	73	96	76	105	527	763	4
azúcar	84	96	111	105	527	763	4
invertido	119	96	155	105	527	763	4
total	164	96	182	105	527	763	4
después	190	96	221	105	527	763	4
de	230	96	239	105	527	763	4
la	248	96	255	105	527	763	4
inversión	64	107	101	116	527	763	4
en	104	107	113	116	527	763	4
g	116	107	121	116	527	763	4
L	123	107	129	116	527	763	4
-1	129	105	135	111	527	763	4
o	137	107	142	116	527	763	4
%.	145	107	155	116	527	763	4
A	64	118	70	128	527	763	4
a	70	122	73	128	527	763	4
:	73	118	76	128	527	763	4
azúcar	81	118	107	128	527	763	4
directamente	112	118	164	128	527	763	4
reductor	169	118	202	128	527	763	4
antes	208	118	228	128	527	763	4
de	233	118	243	128	527	763	4
la	248	118	255	128	527	763	4
inversión	64	130	101	139	527	763	4
en	104	130	113	139	527	763	4
g	116	130	121	139	527	763	4
L	123	130	129	139	527	763	4
-1	129	128	135	134	527	763	4
o	137	130	142	139	527	763	4
%.	145	130	155	139	527	763	4
(A	64	141	73	151	527	763	4
d	73	145	77	151	527	763	4
-	79	141	83	151	527	763	4
A	85	141	91	151	527	763	4
a	91	145	94	151	527	763	4
):	94	141	100	151	527	763	4
azúcar	103	141	129	151	527	763	4
invertido.	131	141	170	151	527	763	4
0,95:	64	153	84	162	527	763	4
factor	91	153	114	162	527	763	4
de	121	153	130	162	527	763	4
conversión	137	153	181	162	527	763	4
de	188	153	197	162	527	763	4
2	204	153	209	162	527	763	4
moles	215	153	239	162	527	763	4
de	246	153	255	162	527	763	4
monosacáridos	64	165	124	174	527	763	4
en	129	165	138	174	527	763	4
1	143	165	148	174	527	763	4
mol	153	165	168	174	527	763	4
de	173	165	182	174	527	763	4
disacárido	187	165	228	174	527	763	4
(debe	233	165	255	174	527	763	4
tenerse	64	176	92	185	527	763	4
en	95	176	104	185	527	763	4
cuenta	107	176	133	185	527	763	4
la	135	176	142	185	527	763	4
pérdida	145	176	175	185	527	763	4
de	178	176	187	185	527	763	4
1	190	176	195	185	527	763	4
mol	197	176	212	185	527	763	4
de	215	176	224	185	527	763	4
H	227	176	234	185	527	763	4
2	234	180	237	186	527	763	4
O).	237	176	251	185	527	763	4
Determinación	64	201	130	211	527	763	4
de	133	201	143	211	527	763	4
proteína	146	201	183	211	527	763	4
cruda	186	201	212	211	527	763	4
La	64	213	76	223	527	763	4
determinación	81	213	144	223	527	763	4
de	149	213	159	223	527	763	4
proteínas	165	213	205	223	527	763	4
se	211	213	220	223	527	763	4
realizó	225	213	255	223	527	763	4
mediante	64	226	104	236	527	763	4
el	108	226	116	236	527	763	4
método	120	226	153	236	527	763	4
Kjeldahl	157	226	195	236	527	763	4
(Matissek	199	226	243	236	527	763	4
et	247	226	255	236	527	763	4
al.,	64	239	78	248	527	763	4
1998).	81	239	109	248	527	763	4
Determinación	64	251	130	261	527	763	4
polifenoles	133	251	181	261	527	763	4
totales	184	251	213	261	527	763	4
Para	64	264	83	274	527	763	4
analizar	89	264	123	274	527	763	4
el	129	264	137	274	527	763	4
contenido	142	264	185	274	527	763	4
de	190	264	201	274	527	763	4
polifenoles	206	264	255	274	527	763	4
del	64	276	77	286	527	763	4
jugo	80	276	100	286	527	763	4
de	103	276	113	286	527	763	4
maqui	116	276	144	286	527	763	4
con	147	276	163	286	527	763	4
y	166	276	171	286	527	763	4
sin	174	276	187	286	527	763	4
azúcar	190	276	219	286	527	763	4
además	222	276	255	286	527	763	4
de	64	289	74	299	527	763	4
la	78	289	86	299	527	763	4
harina	89	289	116	299	527	763	4
o	120	289	126	299	527	763	4
polvo	129	289	154	299	527	763	4
de	158	289	168	299	527	763	4
maqui	172	289	199	299	527	763	4
se	203	289	212	299	527	763	4
utilizó	215	289	243	299	527	763	4
el	247	289	255	299	527	763	4
método	64	302	97	312	527	763	4
de	104	302	115	312	527	763	4
Folin-Ciocalteu	122	302	191	312	527	763	4
descrito	198	302	233	312	527	763	4
por	240	302	255	312	527	763	4
Georgé	64	314	96	324	527	763	4
et	100	314	108	324	527	763	4
al.	113	314	124	324	527	763	4
(2005),	128	314	160	324	527	763	4
usando	165	314	196	324	527	763	4
ácido	200	314	224	324	527	763	4
gálico	228	314	255	324	527	763	4
como	64	327	88	337	527	763	4
estándar.	96	327	136	337	527	763	4
La	144	327	156	337	527	763	4
absorbancia	164	327	216	337	527	763	4
de	224	327	235	337	527	763	4
las	243	327	255	337	527	763	4
muestras	64	340	103	350	527	763	4
se	113	340	122	350	527	763	4
leyó	131	340	150	350	527	763	4
a	160	340	164	350	527	763	4
760	174	340	191	350	527	763	4
nm	200	340	214	350	527	763	4
en	224	340	234	350	527	763	4
un	244	340	255	350	527	763	4
espectrofotómetro	64	352	144	362	527	763	4
UV	156	352	172	362	527	763	4
visible	183	352	213	362	527	763	4
(marca	224	352	255	362	527	763	4
Optizen	64	365	99	375	527	763	4
Pop),	105	365	128	375	527	763	4
expresando	135	365	185	375	527	763	4
los	191	365	204	375	527	763	4
resultados	210	365	255	375	527	763	4
como	64	378	88	387	527	763	4
equivalente	93	378	143	387	527	763	4
de	148	378	158	387	527	763	4
ácido	162	378	187	387	527	763	4
gálico	191	378	218	387	527	763	4
(EAG).	222	378	255	387	527	763	4
El	64	390	74	400	527	763	4
análisis	87	390	119	400	527	763	4
se	133	390	142	400	527	763	4
realizó	155	390	185	400	527	763	4
con	198	390	214	400	527	763	4
cuatro	227	390	255	400	527	763	4
repeticiones	64	403	117	413	527	763	4
por	119	403	134	413	527	763	4
muestra.	137	403	175	413	527	763	4
Determinación	64	416	130	426	527	763	4
de	133	416	143	426	527	763	4
carbohidratos	146	416	208	426	527	763	4
totales	211	416	240	426	527	763	4
Para	64	428	83	438	527	763	4
poder	90	428	115	438	527	763	4
cuantificar	122	428	169	438	527	763	4
los	176	428	188	438	527	763	4
carbohidratos	195	428	255	438	527	763	4
presentes	64	441	105	451	527	763	4
en	112	441	122	451	527	763	4
el	129	441	137	451	527	763	4
jugo	144	441	164	451	527	763	4
se	170	441	180	451	527	763	4
trabajó	187	441	217	451	527	763	4
con	224	441	240	451	527	763	4
el	247	441	255	451	527	763	4
método	64	454	97	464	527	763	4
fenol-ácido	99	454	150	464	527	763	4
sulfúrico	152	454	192	464	527	763	4
propuesto	194	454	238	464	527	763	4
por	240	454	255	464	527	763	4
Dubois	64	466	96	476	527	763	4
et	103	466	111	476	527	763	4
al.	118	466	129	476	527	763	4
(1956).	137	466	169	476	527	763	4
Se	176	466	187	476	527	763	4
diluyeron	194	466	236	476	527	763	4
las	243	466	255	476	527	763	4
muestras	64	479	103	489	527	763	4
en	106	479	116	489	527	763	4
agua	119	479	139	489	527	763	4
tibia	143	479	162	489	527	763	4
y	165	479	171	489	527	763	4
homogenizaron	173	479	242	489	527	763	4
en	245	479	255	489	527	763	4
un	64	492	75	501	527	763	4
agitador	80	492	116	501	527	763	4
(marca	121	492	151	501	527	763	4
SCI	156	492	174	501	527	763	4
LOGEX)	179	492	220	501	527	763	4
por	225	492	239	501	527	763	4
30	244	492	255	501	527	763	4
minutos.	64	504	102	514	527	763	4
Para	107	504	127	514	527	763	4
el	132	504	140	514	527	763	4
análisis	145	504	178	514	527	763	4
de	183	504	193	514	527	763	4
las	199	504	211	514	527	763	4
muestras	216	504	255	514	527	763	4
del	64	517	77	527	527	763	4
jugo	80	517	100	527	527	763	4
con	103	517	119	527	527	763	4
y	122	517	127	527	527	763	4
sin	130	517	143	527	527	763	4
azúcar,	146	517	177	527	527	763	4
se	180	517	190	527	527	763	4
tomó	192	517	215	527	527	763	4
1	218	517	224	527	527	763	4
mL	227	517	242	527	527	763	4
de	245	517	255	527	527	763	4
cada	64	530	84	539	527	763	4
uno	90	530	106	539	527	763	4
y	111	530	117	539	527	763	4
se	122	530	132	539	527	763	4
aforó	137	530	160	539	527	763	4
a	165	530	170	539	527	763	4
50	176	530	187	539	527	763	4
mL	192	530	207	539	527	763	4
con	213	530	229	539	527	763	4
agua	234	530	255	539	527	763	4
destilada.	64	542	106	552	527	763	4
Las	111	542	127	552	527	763	4
lecturas	133	542	167	552	527	763	4
de	172	542	183	552	527	763	4
absorbancia	188	542	240	552	527	763	4
se	246	542	255	552	527	763	4
realizaron	64	555	108	565	527	763	4
después	119	555	154	565	527	763	4
de	165	555	175	565	527	763	4
dejar	187	555	209	565	527	763	4
reposar,	220	555	255	565	527	763	4
adicionando	64	567	118	577	527	763	4
5	122	567	127	577	527	763	4
mL	132	567	147	577	527	763	4
de	151	567	162	577	527	763	4
ácido	166	567	190	577	527	763	4
sulfúrico	194	567	233	577	527	763	4
más	237	567	255	577	527	763	4
0,05	64	580	83	590	527	763	4
mL	86	580	101	590	527	763	4
de	104	580	115	590	527	763	4
fenol	118	580	141	590	527	763	4
al	143	580	152	590	527	763	4
80%	155	580	175	590	527	763	4
(p/v)	178	580	199	590	527	763	4
más	202	580	220	590	527	763	4
0,1	223	580	237	590	527	763	4
mL	240	580	255	590	527	763	4
de	64	593	74	603	527	763	4
la	87	593	95	603	527	763	4
muestra	109	593	143	603	527	763	4
ya	157	593	167	603	527	763	4
diluida,	180	593	213	603	527	763	4
siendo	226	593	255	603	527	763	4
enumeradas	64	605	116	615	527	763	4
y	121	605	126	615	527	763	4
agitadas	131	605	167	615	527	763	4
nuevamente	172	605	225	615	527	763	4
en	229	605	240	615	527	763	4
un	244	605	255	615	527	763	4
vórtex	64	618	92	628	527	763	4
para	97	618	116	628	527	763	4
luego	121	618	145	628	527	763	4
dejarlas	151	618	185	628	527	763	4
enfriar	190	618	219	628	527	763	4
por	224	618	239	628	527	763	4
30	244	618	255	628	527	763	4
min	64	631	81	641	527	763	4
a	89	631	94	641	527	763	4
temperatura	102	631	154	641	527	763	4
ambiente.	162	631	205	641	527	763	4
Una	213	631	232	641	527	763	4
vez	240	631	255	641	527	763	4
transcurrido	64	643	117	653	527	763	4
el	121	643	129	653	527	763	4
tiempo	132	643	163	653	527	763	4
las	167	643	179	653	527	763	4
muestras	184	643	223	653	527	763	4
fueron	226	643	255	653	527	763	4
leídas	64	656	89	666	527	763	4
por	92	656	107	666	527	763	4
un	110	656	121	666	527	763	4
espectrofotómetro	124	656	204	666	527	763	4
UV	207	656	223	666	527	763	4
visible	226	656	255	666	527	763	4
(marca	64	669	94	679	527	763	4
spectronic	100	669	144	679	527	763	4
20	149	669	160	679	527	763	4
D+)	165	669	183	679	527	763	4
generando	188	669	234	679	527	763	4
una	239	669	255	679	527	763	4
curva	64	681	88	691	527	763	4
patrón,	93	681	123	691	527	763	4
para	128	681	147	691	527	763	4
lo	152	681	160	691	527	763	4
cual	165	681	183	691	527	763	4
se	187	681	197	691	527	763	4
preparó	201	681	235	691	527	763	4
una	239	681	255	691	527	763	4
solución	272	59	309	69	527	763	4
estándar	319	59	356	69	527	763	4
con	365	59	381	69	527	763	4
glucosa	390	59	424	69	527	763	4
a	433	59	438	69	527	763	4
una	448	59	463	69	527	763	4
concentración	272	72	334	82	527	763	4
de	337	72	347	82	527	763	4
1	350	72	355	82	527	763	4
mg	358	72	372	82	527	763	4
mL	375	72	390	82	527	763	4
-1	390	69	396	76	527	763	4
.	396	72	398	82	527	763	4
de	311	84	321	94	527	763	4
datos	324	84	348	94	527	763	4
Los	272	97	289	107	527	763	4
resultados	295	97	340	107	527	763	4
del	347	97	360	107	527	763	4
análisis	367	97	400	107	527	763	4
del	407	97	420	107	527	763	4
jugo	427	97	446	107	527	763	4
de	453	97	464	107	527	763	4
maqui	272	110	300	120	527	763	4
fueron	306	110	335	120	527	763	4
analizados	342	110	388	120	527	763	4
con	395	110	411	120	527	763	4
estadística	418	110	463	120	527	763	4
descriptiva,	272	122	323	132	527	763	4
mediante	332	122	372	132	527	763	4
Excel	380	122	406	132	527	763	4
2007.	414	122	439	132	527	763	4
Las	448	122	464	132	527	763	4
muestras	272	135	312	145	527	763	4
tomadas	316	135	353	145	527	763	4
fueron	358	135	386	145	527	763	4
repetidas	391	135	431	145	527	763	4
cuatro	436	135	464	145	527	763	4
veces.	272	148	299	157	527	763	4
3.	272	173	281	183	527	763	4
Resultados	284	173	334	183	527	763	4
y	337	173	343	183	527	763	4
discusión	346	173	389	183	527	763	4
En	272	185	285	195	527	763	4
la	289	185	297	195	527	763	4
Tabla	302	185	327	195	527	763	4
1	332	185	338	195	527	763	4
se	343	185	352	195	527	763	4
observan	356	185	396	195	527	763	4
los	401	185	414	195	527	763	4
resultados	419	185	463	195	527	763	4
obtenidos	272	198	315	208	527	763	4
del	321	198	335	208	527	763	4
análisis	341	198	373	208	527	763	4
físico-químico	380	198	444	208	527	763	4
del	450	198	464	208	527	763	4
jugo	272	211	292	221	527	763	4
de	295	211	305	221	527	763	4
maqui	308	211	335	221	527	763	4
con	338	211	354	221	527	763	4
y	356	211	362	221	527	763	4
sin	365	211	378	221	527	763	4
azúcar.	380	211	412	221	527	763	4
Tabla	272	236	297	245	527	763	4
1	300	236	305	245	527	763	4
Resultados	272	247	316	256	527	763	4
análisis	321	247	352	256	527	763	4
físico-químicos	357	247	419	256	527	763	4
obtenidos	425	247	464	256	527	763	4
del	272	259	284	268	527	763	4
jugo	287	259	305	268	527	763	4
de	307	259	317	268	527	763	4
maqui	319	259	344	268	527	763	4
con	347	259	361	268	527	763	4
y	364	259	369	268	527	763	4
sin	371	259	383	268	527	763	4
azúcar	385	259	411	268	527	763	4
Jugo	396	278	413	286	527	763	4
con	398	288	411	296	527	763	4
azúcar	393	298	416	307	527	763	4
22	400	309	409	317	527	763	4
Sólidos	278	315	305	323	527	763	4
solubles	307	315	337	323	527	763	4
(°Brix)	339	315	364	323	527	763	4
±1,87	394	320	415	328	527	763	4
3,78	396	330	412	339	527	763	4
pH	278	336	289	344	527	763	4
±1,03	394	341	415	349	527	763	4
0,95	396	352	412	360	527	763	4
Acidez	278	357	303	365	527	763	4
(%)	305	357	319	365	527	763	4
±0,13	394	362	415	370	527	763	4
75,22	394	373	415	381	527	763	4
Humedad	278	378	313	386	527	763	4
(%)	315	378	328	386	527	763	4
±1,49	394	383	415	391	527	763	4
24,78	394	394	415	402	527	763	4
Materia	278	399	306	407	527	763	4
seca	308	399	323	407	527	763	4
(%)	325	399	339	407	527	763	4
±0,27	394	405	415	413	527	763	4
0,51	396	415	412	424	527	763	4
Cenizas	278	420	306	429	527	763	4
(g)	308	420	319	429	527	763	4
±0,02	394	426	415	434	527	763	4
19,32	394	436	415	445	527	763	4
Sacarosa	278	442	310	450	527	763	4
(g	312	442	320	450	527	763	4
100	322	442	335	450	527	763	4
mL	338	442	350	450	527	763	4
-1	350	440	355	445	527	763	4
)	355	442	358	450	527	763	4
±1,71	394	447	415	455	527	763	4
Azúcares	278	458	311	466	527	763	4
reductores	313	458	351	466	527	763	4
(g	353	458	361	466	527	763	4
100	363	458	376	466	527	763	4
39,66	394	458	415	466	527	763	4
mL	278	468	290	476	527	763	4
-1	290	466	295	472	527	763	4
)	295	468	298	476	527	763	4
±1,90	394	468	415	476	527	763	4
Azúcares	278	479	311	487	527	763	4
invertidos	313	479	349	487	527	763	4
totales	352	479	375	487	527	763	4
58,98	394	479	415	487	527	763	4
(g	278	489	285	497	527	763	4
100	287	489	301	497	527	763	4
mL	303	489	316	497	527	763	4
-1	316	487	320	493	527	763	4
)	320	489	323	497	527	763	4
±1,98	394	489	415	497	527	763	4
0,40	396	500	412	508	527	763	4
Proteína	278	505	308	514	527	763	4
cruda	310	505	330	514	527	763	4
(%)*	332	505	350	514	527	763	4
±0,01	394	510	415	519	527	763	4
Polifenoles	278	521	318	529	527	763	4
totales	320	521	344	529	527	763	4
(mg	346	521	361	529	527	763	4
100	363	521	376	529	527	763	4
829,22	392	521	417	529	527	763	4
mL	278	532	290	540	527	763	4
-1	290	530	295	535	527	763	4
EAG)	297	532	319	540	527	763	4
±25,86	392	532	417	540	527	763	4
Polifenoles	278	543	318	551	527	763	4
totales	320	543	344	551	527	763	4
(mg	346	543	361	551	527	763	4
33,46	394	543	415	551	527	763	4
EAG	278	553	296	561	527	763	4
g	298	553	303	561	527	763	4
-1	303	551	308	556	527	763	4
MS	310	553	323	561	527	763	4
-1	323	551	328	556	527	763	4
)	328	553	331	561	527	763	4
±2,22	394	553	415	561	527	763	4
3,41	396	564	412	572	527	763	4
Carbohidratos	278	569	329	577	527	763	4
totales	331	569	354	577	527	763	4
(%)	357	569	370	577	527	763	4
±0,47	394	574	415	582	527	763	4
±:	272	585	280	593	527	763	4
desviación	282	585	321	593	527	763	4
estándar.	323	585	355	593	527	763	4
*Nitrógeno	357	585	399	593	527	763	4
x	401	585	405	593	527	763	4
6,25.	407	585	425	593	527	763	4
Parámetro	278	288	315	296	527	763	4
Jugo	435	278	452	286	527	763	4
sin	438	288	449	296	527	763	4
azúcar	431	298	455	307	527	763	4
14	439	309	448	317	527	763	4
±1,79	433	320	454	328	527	763	4
3,35	435	330	451	339	527	763	4
±0,23	433	341	454	349	527	763	4
0,85	435	352	451	360	527	763	4
±0,14	433	362	454	370	527	763	4
86,60	433	373	454	381	527	763	4
±0,84	433	383	454	391	527	763	4
13,40	433	394	454	402	527	763	4
±0,13	433	405	454	413	527	763	4
0,44	435	415	451	424	527	763	4
±0,04	433	426	454	434	527	763	4
16,57	433	436	454	445	527	763	4
±0,65	433	447	454	455	527	763	4
6,8	438	458	449	466	527	763	4
±0,22	433	468	454	476	527	763	4
23,37	433	479	454	487	527	763	4
±0,69	433	489	454	497	527	763	4
0,19	435	500	451	508	527	763	4
±0,01	433	510	454	519	527	763	4
993,21	431	521	456	529	527	763	4
±54,87	431	532	456	540	527	763	4
74,10	433	543	454	551	527	763	4
±1,08	433	553	454	561	527	763	4
1,51	435	564	451	572	527	763	4
±0,44	433	574	454	582	527	763	4
Sólidos	272	608	305	618	527	763	4
solubles	308	608	343	618	527	763	4
En	272	621	285	631	527	763	4
relación	294	621	330	631	527	763	4
al	340	621	348	631	527	763	4
contenido	358	621	402	631	527	763	4
de	412	621	422	631	527	763	4
sólidos	432	621	463	631	527	763	4
solubles	272	634	308	644	527	763	4
(Tabla	311	634	340	644	527	763	4
1),	343	634	355	644	527	763	4
los	358	634	370	644	527	763	4
resultados	373	634	418	644	527	763	4
obtenidos	421	634	463	644	527	763	4
en	272	646	283	656	527	763	4
el	290	646	298	656	527	763	4
jugo	306	646	325	656	527	763	4
de	333	646	343	656	527	763	4
maqui	351	646	378	656	527	763	4
son	386	646	401	656	527	763	4
bajos	409	646	432	656	527	763	4
si	439	646	447	656	527	763	4
se	454	646	464	656	527	763	4
comparan	272	659	316	669	527	763	4
con	323	659	339	669	527	763	4
los	347	659	360	669	527	763	4
°Brix	367	659	391	669	527	763	4
de	399	659	410	669	527	763	4
los	417	659	430	669	527	763	4
frutos	438	659	463	669	527	763	4
frescos	272	672	303	682	527	763	4
según	310	672	335	682	527	763	4
lo	342	672	350	682	527	763	4
indicado	357	672	395	682	527	763	4
por	401	672	415	682	527	763	4
González	422	672	463	682	527	763	4
(2009)	272	684	302	694	527	763	4
quien	305	684	329	694	527	763	4
reportó	333	684	365	694	527	763	4
valores	368	684	400	694	527	763	4
de	404	684	414	694	527	763	4
26,9°Brix.	417	684	463	694	527	763	4
-152-	252	703	275	713	527	763	4
X.	148	31	157	42	527	763	5
Araneda	159	31	193	42	527	763	5
et	195	31	202	43	527	763	5
al	205	31	212	43	527	763	5
.	212	31	214	42	527	763	5
/	216	31	219	42	527	763	5
Scientia	221	31	252	42	527	763	5
Agropecuaria	254	31	309	42	527	763	5
5	311	31	316	42	527	763	5
(2014)	318	31	343	42	527	763	5
149	345	31	359	42	527	763	5
-	362	31	364	42	527	763	5
156	366	31	380	42	527	763	5
Esto	64	59	84	69	527	763	5
se	90	59	99	69	527	763	5
debe	106	59	127	69	527	763	5
a	134	59	139	69	527	763	5
que	146	59	162	69	527	763	5
los	168	59	181	69	527	763	5
frutos	188	59	214	69	527	763	5
de	221	59	231	69	527	763	5
este	238	59	255	69	527	763	5
estudio	64	72	96	82	527	763	5
durante	104	72	138	82	527	763	5
su	146	72	156	82	527	763	5
almacenamiento	165	72	237	82	527	763	5
se	246	72	255	82	527	763	5
encontraban	64	84	118	94	527	763	5
congelados,	125	84	177	94	527	763	5
y	185	84	190	94	527	763	5
durante	198	84	231	94	527	763	5
este	238	84	255	94	527	763	5
proceso	64	97	98	107	527	763	5
se	103	97	113	107	527	763	5
forman	118	97	149	107	527	763	5
cristales	155	97	191	107	527	763	5
de	196	97	207	107	527	763	5
hielo	212	97	234	107	527	763	5
que	239	97	255	107	527	763	5
producen	64	110	105	120	527	763	5
perforación	113	110	164	120	527	763	5
de	173	110	183	120	527	763	5
la	192	110	200	120	527	763	5
membrana	209	110	255	120	527	763	5
celular,	64	122	97	132	527	763	5
afectando	101	122	144	132	527	763	5
la	149	122	156	132	527	763	5
calidad	161	122	193	132	527	763	5
del	198	122	211	132	527	763	5
producto	216	122	255	132	527	763	5
congelado,	64	135	112	145	527	763	5
y	117	135	123	145	527	763	5
que	128	135	144	145	527	763	5
durante	149	135	182	145	527	763	5
su	187	135	197	145	527	763	5
descongela-	202	135	255	145	527	763	5
ción	64	148	83	157	527	763	5
pueden	86	148	118	157	527	763	5
provocar	120	148	160	157	527	763	5
pérdidas	163	148	200	157	527	763	5
importantes	203	148	255	157	527	763	5
de	64	160	74	170	527	763	5
nutrientes	78	160	121	170	527	763	5
(Barreiro	125	160	166	170	527	763	5
y	170	160	175	170	527	763	5
Sandoval,	179	160	222	170	527	763	5
2006),	226	160	255	170	527	763	5
además,	64	173	100	183	527	763	5
de	106	173	117	183	527	763	5
no	124	173	135	183	527	763	5
existir	141	173	169	183	527	763	5
un	175	173	187	183	527	763	5
parámetro	193	173	238	183	527	763	5
de	245	173	255	183	527	763	5
índice	64	185	91	195	527	763	5
de	102	185	112	195	527	763	5
madurez	124	185	162	195	527	763	5
para	173	185	192	195	527	763	5
estimar	203	185	235	195	527	763	5
el	247	185	255	195	527	763	5
momento	64	198	105	208	527	763	5
óptimo	109	198	140	208	527	763	5
de	144	198	155	208	527	763	5
cosecha	159	198	193	208	527	763	5
del	197	198	211	208	527	763	5
fruto.	215	198	239	208	527	763	5
En	243	198	255	208	527	763	5
este	64	211	81	221	527	763	5
sentido,	85	211	120	221	527	763	5
Fredes	124	211	153	221	527	763	5
y	158	211	163	221	527	763	5
Montenegro	167	211	221	221	527	763	5
(2011)	225	211	255	221	527	763	5
señalan	64	223	97	233	527	763	5
que	105	223	121	233	527	763	5
el	130	223	138	233	527	763	5
momento	146	223	188	233	527	763	5
óptimo	197	223	228	233	527	763	5
para	236	223	255	233	527	763	5
cosechar	64	236	102	246	527	763	5
el	106	236	114	246	527	763	5
fruto	118	236	140	246	527	763	5
de	143	236	154	246	527	763	5
maqui	158	236	185	246	527	763	5
es	189	236	198	246	527	763	5
cuando	202	236	234	246	527	763	5
éste	238	236	255	246	527	763	5
tome	64	249	86	259	527	763	5
un	90	249	101	259	527	763	5
color	104	249	127	259	527	763	5
morado	131	249	165	259	527	763	5
oscuro,	169	249	200	259	527	763	5
debido	204	249	234	259	527	763	5
a	238	249	243	259	527	763	5
la	247	249	255	259	527	763	5
acumulación	64	262	120	272	527	763	5
de	126	262	136	272	527	763	5
azúcares,	141	262	182	272	527	763	5
que	187	262	203	272	527	763	5
es	209	262	218	272	527	763	5
cuando	223	262	255	272	527	763	5
aumentan	64	274	107	284	527	763	5
los	112	274	125	284	527	763	5
sólidos	130	274	161	284	527	763	5
solubles	167	274	203	284	527	763	5
durante	209	274	242	284	527	763	5
la	247	274	255	284	527	763	5
maduración	64	287	116	297	527	763	5
de	120	287	131	297	527	763	5
éste	136	287	153	297	527	763	5
(Fredes	157	287	190	297	527	763	5
et	195	287	203	297	527	763	5
al.,	208	287	222	297	527	763	5
2012).	227	287	255	297	527	763	5
Sin	64	300	78	309	527	763	5
embargo,	82	300	123	309	527	763	5
si	127	300	134	309	527	763	5
estos	138	300	160	309	527	763	5
valores	164	300	195	309	527	763	5
se	199	300	208	309	527	763	5
comparan	212	300	255	309	527	763	5
con	64	312	80	322	527	763	5
otros	84	312	106	322	527	763	5
jugos,	111	312	138	322	527	763	5
los	143	312	155	322	527	763	5
valores	160	312	192	322	527	763	5
obtenidos	197	312	240	322	527	763	5
en	245	312	255	322	527	763	5
este	64	325	81	335	527	763	5
estudio	84	325	115	335	527	763	5
son	118	325	134	335	527	763	5
mayores	137	325	173	335	527	763	5
a	176	325	181	335	527	763	5
lo	184	325	193	335	527	763	5
reportado	195	325	237	335	527	763	5
por	240	325	255	335	527	763	5
Gironés-Vilaplana	64	337	145	347	527	763	5
et	151	337	159	347	527	763	5
al.	164	337	176	347	527	763	5
(2012a)	182	337	216	347	527	763	5
quienes	222	337	255	347	527	763	5
obtuvieron	64	350	112	360	527	763	5
entre	115	350	137	360	527	763	5
4	140	350	145	360	527	763	5
a	148	350	153	360	527	763	5
9,20	156	350	176	360	527	763	5
°Brix	179	350	203	360	527	763	5
en	206	350	216	360	527	763	5
mezclas	220	350	255	360	527	763	5
de	64	363	74	373	527	763	5
jugos	77	363	101	373	527	763	5
con	103	363	120	373	527	763	5
maqui.	122	363	152	373	527	763	5
pH	64	375	77	385	527	763	5
Los	64	388	80	398	527	763	5
valores	88	388	119	398	527	763	5
de	127	388	138	398	527	763	5
pH	145	388	158	398	527	763	5
reportados	166	388	212	398	527	763	5
en	220	388	230	398	527	763	5
este	238	388	255	398	527	763	5
estudio	64	401	96	411	527	763	5
fueron	99	401	128	411	527	763	5
de	132	401	142	411	527	763	5
3,78	146	401	165	411	527	763	5
y	169	401	175	411	527	763	5
3,35	178	401	198	411	527	763	5
en	202	401	212	411	527	763	5
jugo	216	401	235	411	527	763	5
con	239	401	255	411	527	763	5
azúcar	64	413	93	423	527	763	5
y	102	413	108	423	527	763	5
sin	117	413	130	423	527	763	5
azúcar,	140	413	171	423	527	763	5
respectivamente,	181	413	255	423	527	763	5
similar	64	426	94	436	527	763	5
a	99	426	104	436	527	763	5
lo	108	426	117	436	527	763	5
obtenido	121	426	160	436	527	763	5
en	164	426	174	436	527	763	5
frutos	179	426	204	436	527	763	5
frescos	209	426	240	436	527	763	5
de	245	426	255	436	527	763	5
maqui	64	439	91	448	527	763	5
por	96	439	110	448	527	763	5
González	115	439	157	448	527	763	5
(2009)	161	439	191	448	527	763	5
quien	196	439	220	448	527	763	5
obtuvo	225	439	255	448	527	763	5
valores	64	451	95	461	527	763	5
de	100	451	110	461	527	763	5
3,7%,	114	451	140	461	527	763	5
lo	144	451	153	461	527	763	5
que	157	451	173	461	527	763	5
demuestra	177	451	223	461	527	763	5
que	227	451	243	461	527	763	5
al	247	451	255	461	527	763	5
concentrar	64	464	110	474	527	763	5
el	118	464	125	474	527	763	5
jugo	132	464	152	474	527	763	5
no	159	464	170	474	527	763	5
se	177	464	186	474	527	763	5
afecta	193	464	219	474	527	763	5
el	227	464	235	474	527	763	5
pH	242	464	255	474	527	763	5
manteniéndose	64	476	130	486	527	763	5
ligeramente	133	476	185	486	527	763	5
ácido	187	476	211	486	527	763	5
y	214	476	220	486	527	763	5
conser-	223	476	255	486	527	763	5
vando	64	489	91	499	527	763	5
las	94	489	106	499	527	763	5
características	109	489	171	499	527	763	5
de	174	489	185	499	527	763	5
autenticidad	188	489	242	499	527	763	5
de	245	489	255	499	527	763	5
la	64	502	72	512	527	763	5
fruta	76	502	97	512	527	763	5
(Tabla	102	502	130	512	527	763	5
1).	135	502	147	512	527	763	5
Similar	151	502	183	512	527	763	5
al	188	502	196	512	527	763	5
pH	200	502	214	512	527	763	5
de	218	502	229	512	527	763	5
otros	233	502	255	512	527	763	5
berries	64	515	94	525	527	763	5
como	96	515	121	525	527	763	5
murtilla	124	515	159	525	527	763	5
fresca	162	515	188	525	527	763	5
(Ugni	191	515	217	525	527	763	5
molinae	220	515	255	525	527	763	5
Turcz)	64	527	93	537	527	763	5
(3,42%)	98	527	133	537	527	763	5
(Seguel	138	527	171	537	527	763	5
et	176	527	184	537	527	763	5
al.,	189	527	203	537	527	763	5
2009).	208	527	236	537	527	763	5
Sin	241	527	255	537	527	763	5
embargo,	64	540	105	550	527	763	5
estos	110	540	132	550	527	763	5
resultados	137	540	182	550	527	763	5
son	187	540	202	550	527	763	5
mayores	208	540	245	550	527	763	5
a	250	540	255	550	527	763	5
los	64	553	77	562	527	763	5
obtenidos	81	553	123	562	527	763	5
por	127	553	142	562	527	763	5
Gironés-Vilaplana	146	553	227	562	527	763	5
et	232	553	240	562	527	763	5
al.	244	553	255	562	527	763	5
(2012a),	64	565	101	575	527	763	5
quienes	104	565	137	575	527	763	5
en	140	565	150	575	527	763	5
preparación	153	565	205	575	527	763	5
de	208	565	219	575	527	763	5
bebidas	221	565	255	575	527	763	5
isotónicas	64	578	108	588	527	763	5
reportaron	112	578	158	588	527	763	5
que	162	578	178	588	527	763	5
en	183	578	193	588	527	763	5
los	197	578	210	588	527	763	5
controles	215	578	255	588	527	763	5
enriquecidos	64	590	120	600	527	763	5
con	127	590	143	600	527	763	5
maqui	149	590	177	600	527	763	5
al	184	590	192	600	527	763	5
2,5%	198	590	221	600	527	763	5
y	228	590	234	600	527	763	5
5%	240	590	255	600	527	763	5
obtuvieron	64	603	112	613	527	763	5
valores	115	603	147	613	527	763	5
de	151	603	161	613	527	763	5
2,49	165	603	184	613	527	763	5
y	188	603	194	613	527	763	5
2,52,	197	603	219	613	527	763	5
respec-	223	603	255	613	527	763	5
tivamente.	64	616	110	626	527	763	5
Acidez	64	628	93	638	527	763	5
Comparado	64	641	115	651	527	763	5
con	130	641	146	651	527	763	5
investigaciones	161	641	229	651	527	763	5
de	245	641	255	651	527	763	5
González	64	654	105	664	527	763	5
(2009),	111	654	143	664	527	763	5
el	149	654	156	664	527	763	5
contenido	162	654	205	664	527	763	5
de	211	654	222	664	527	763	5
acidez	227	654	255	664	527	763	5
por	64	666	78	676	527	763	5
cada	82	666	102	676	527	763	5
100	105	666	122	676	527	763	5
g	125	666	131	676	527	763	5
de	134	666	144	676	527	763	5
peso	148	666	168	676	527	763	5
fresco	171	666	198	676	527	763	5
de	201	666	212	676	527	763	5
maqui	215	666	242	676	527	763	5
es	246	666	255	676	527	763	5
de	64	679	74	689	527	763	5
1,4%	80	679	103	689	527	763	5
de	108	679	119	689	527	763	5
ácido	124	679	148	689	527	763	5
cítrico,	154	679	184	689	527	763	5
valor	190	679	213	689	527	763	5
relativa-	218	679	255	689	527	763	5
mente	272	59	299	69	527	763	5
más	303	59	320	69	527	763	5
alto	324	59	340	69	527	763	5
al	344	59	352	69	527	763	5
obtenido	355	59	394	69	527	763	5
en	397	59	408	69	527	763	5
este	411	59	428	69	527	763	5
estudio	432	59	463	69	527	763	5
(Tabla	272	72	301	82	527	763	5
1),	305	72	317	82	527	763	5
y	321	72	327	82	527	763	5
más	331	72	349	82	527	763	5
ácido	353	72	377	82	527	763	5
a	380	72	385	82	527	763	5
lo	390	72	398	82	527	763	5
reportado	402	72	445	82	527	763	5
por	449	72	463	82	527	763	5
Gironés-Vilaplana	272	84	353	94	527	763	5
et	359	84	367	94	527	763	5
al.	373	84	384	94	527	763	5
(2012a)	390	84	425	94	527	763	5
quienes	430	84	463	94	527	763	5
obtuvieron	272	97	320	107	527	763	5
valores	325	97	357	107	527	763	5
de	362	97	373	107	527	763	5
acidez	378	97	406	107	527	763	5
titulable	412	97	448	107	527	763	5
en	453	97	463	107	527	763	5
jugos	272	110	296	120	527	763	5
con	301	110	317	120	527	763	5
maqui	322	110	350	120	527	763	5
de	355	110	365	120	527	763	5
2,89	370	110	390	120	527	763	5
a	395	110	399	120	527	763	5
6,03	405	110	424	120	527	763	5
g	429	110	435	120	527	763	5
ácido	439	110	463	120	527	763	5
cítrico	272	122	300	132	527	763	5
100	303	122	320	132	527	763	5
mL	322	122	337	132	527	763	5
-1	338	120	343	126	527	763	5
de	346	122	357	132	527	763	5
jugo.	359	122	381	132	527	763	5
Humedad	272	135	315	145	527	763	5
y	318	135	323	145	527	763	5
materia	326	135	360	145	527	763	5
seca	362	135	382	145	527	763	5
Según	272	148	300	157	527	763	5
González	305	148	347	157	527	763	5
(2009),	352	148	384	157	527	763	5
el	391	148	398	157	527	763	5
contenido	404	148	447	157	527	763	5
de	453	148	464	157	527	763	5
humedad	272	160	313	170	527	763	5
del	317	160	331	170	527	763	5
fruto	335	160	356	170	527	763	5
fresco	361	160	388	170	527	763	5
de	392	160	403	170	527	763	5
maqui	407	160	435	170	527	763	5
es	439	160	448	170	527	763	5
de	453	160	464	170	527	763	5
un	272	173	283	183	527	763	5
57%,	288	173	311	183	527	763	5
mientras	315	173	353	183	527	763	5
que	358	173	374	183	527	763	5
en	378	173	388	183	527	763	5
este	393	173	410	183	527	763	5
estudio	414	173	446	183	527	763	5
los	450	173	463	183	527	763	5
valores	272	185	304	195	527	763	5
de	317	185	327	195	527	763	5
humedad	339	185	380	195	527	763	5
fueron	392	185	421	195	527	763	5
mucho	433	185	463	195	527	763	5
mayores	272	198	309	208	527	763	5
(Tabla	313	198	342	208	527	763	5
1).	346	198	358	208	527	763	5
En	361	198	374	208	527	763	5
cuanto	377	198	407	208	527	763	5
a	410	198	415	208	527	763	5
la	419	198	427	208	527	763	5
materia	431	198	463	208	527	763	5
seca	272	211	291	221	527	763	5
los	297	211	309	221	527	763	5
valores	314	211	346	221	527	763	5
para	351	211	370	221	527	763	5
el	376	211	383	221	527	763	5
jugo	389	211	408	221	527	763	5
con	414	211	430	221	527	763	5
azúcar	435	211	463	221	527	763	5
fueron	272	223	301	233	527	763	5
más	309	223	327	233	527	763	5
elevados	336	223	374	233	527	763	5
que	382	223	398	233	527	763	5
el	406	223	414	233	527	763	5
jugo	423	223	442	233	527	763	5
sin	450	223	463	233	527	763	5
azúcar,	272	236	304	246	527	763	5
debido	308	236	337	246	527	763	5
a	341	236	346	246	527	763	5
que	349	236	365	246	527	763	5
se	369	236	378	246	527	763	5
le	382	236	390	246	527	763	5
adicionó	393	236	431	246	527	763	5
azúcar	435	236	463	246	527	763	5
de	272	249	283	259	527	763	5
mesa	286	249	308	259	527	763	5
durante	312	249	345	259	527	763	5
su	348	249	358	259	527	763	5
extracción	362	249	408	259	527	763	5
otorgándole	411	249	464	259	527	763	5
mayor	272	262	300	272	527	763	5
densidad.	314	262	355	272	527	763	5
Sin	368	262	383	272	527	763	5
embargo,	396	262	437	272	527	763	5
los	450	262	463	272	527	763	5
resultados	272	274	317	284	527	763	5
son	320	274	336	284	527	763	5
similares	339	274	379	284	527	763	5
a	382	274	387	284	527	763	5
lo	391	274	400	284	527	763	5
reportado	403	274	445	284	527	763	5
por	448	274	463	284	527	763	5
Damascos	272	287	317	297	527	763	5
et	321	287	328	297	527	763	5
al.	332	287	343	297	527	763	5
(2008),	346	287	378	297	527	763	5
quienes	381	287	414	297	527	763	5
reportaron	418	287	464	297	527	763	5
15,95	272	300	297	309	527	763	5
g	301	300	306	309	527	763	5
100	309	300	326	309	527	763	5
frutos	329	300	355	309	527	763	5
-1	355	297	361	304	527	763	5
de	364	300	374	309	527	763	5
peso	377	300	398	309	527	763	5
seco	401	300	421	309	527	763	5
en	424	300	435	309	527	763	5
frutos	438	300	463	309	527	763	5
de	272	312	283	322	527	763	5
maqui.	288	312	318	322	527	763	5
Según	324	312	351	322	527	763	5
estudios	357	312	393	322	527	763	5
realizados	398	312	443	322	527	763	5
por	449	312	463	322	527	763	5
Smith	272	325	299	335	527	763	5
(2007)	306	325	335	335	527	763	5
las	343	325	355	335	527	763	5
jaleas,	362	325	390	335	527	763	5
mermeladas	398	325	451	335	527	763	5
y	458	325	464	335	527	763	5
conservas	272	337	316	347	527	763	5
son	320	337	335	347	527	763	5
productos	338	337	382	347	527	763	5
estables	386	337	420	347	527	763	5
debido	425	337	455	347	527	763	5
a	458	337	463	347	527	763	5
que	272	350	288	360	527	763	5
son	291	350	307	360	527	763	5
ricos	309	350	331	360	527	763	5
en	334	350	344	360	527	763	5
sólidos	347	350	378	360	527	763	5
y	382	350	387	360	527	763	5
azúcar,	390	350	422	360	527	763	5
tal	425	350	436	360	527	763	5
como	439	350	463	360	527	763	5
el	272	363	280	373	527	763	5
jugo	288	363	308	373	527	763	5
de	315	363	326	373	527	763	5
maqui	334	363	361	373	527	763	5
que	369	363	385	373	527	763	5
presenta	392	363	429	373	527	763	5
buena	437	363	463	373	527	763	5
estabilidad	272	375	320	385	527	763	5
en	333	375	343	385	527	763	5
el	357	375	365	385	527	763	5
tiempo	378	375	408	385	527	763	5
(Gironés-	421	375	463	385	527	763	5
Vilaplana	272	388	315	398	527	763	5
et	318	388	326	398	527	763	5
al.,	329	388	343	398	527	763	5
2012a).	345	388	379	398	527	763	5
Cenizas	272	401	307	411	527	763	5
totales	310	401	339	411	527	763	5
Según	272	413	300	423	527	763	5
González	305	413	347	423	527	763	5
(2009),	352	413	384	423	527	763	5
el	391	413	398	423	527	763	5
contenido	404	413	447	423	527	763	5
de	453	413	464	423	527	763	5
cenizas	272	426	305	436	527	763	5
para	308	426	327	436	527	763	5
100	330	426	347	436	527	763	5
g	350	426	355	436	527	763	5
de	358	426	369	436	527	763	5
fruto	372	426	393	436	527	763	5
fresco	396	426	423	436	527	763	5
es	426	426	435	436	527	763	5
de	439	426	449	436	527	763	5
un	452	426	463	436	527	763	5
2,4%,	272	439	298	448	527	763	5
mientras	302	439	339	448	527	763	5
que	343	439	358	448	527	763	5
el	362	439	370	448	527	763	5
jugo	373	439	393	448	527	763	5
concentrado	396	439	450	448	527	763	5
de	453	439	463	448	527	763	5
maqui	272	451	300	461	527	763	5
en	307	451	317	461	527	763	5
este	324	451	341	461	527	763	5
estudio	349	451	380	461	527	763	5
presentó	387	451	425	461	527	763	5
valores	432	451	463	461	527	763	5
mucho	272	464	302	474	527	763	5
más	306	464	324	474	527	763	5
bajos	328	464	351	474	527	763	5
(Tabla	355	464	384	474	527	763	5
1),	389	464	400	474	527	763	5
debido	405	464	434	474	527	763	5
a	438	464	443	474	527	763	5
que	448	464	463	474	527	763	5
se	272	476	281	486	527	763	5
trata	288	476	308	486	527	763	5
sólo	315	476	333	486	527	763	5
del	340	476	353	486	527	763	5
extracto	360	476	396	486	527	763	5
del	402	476	416	486	527	763	5
fruto	422	476	444	486	527	763	5
sin	450	476	463	486	527	763	5
incluir	272	489	301	499	527	763	5
la	304	489	312	499	527	763	5
semilla	316	489	348	499	527	763	5
y	351	489	357	499	527	763	5
el	360	489	368	499	527	763	5
epicarpio	372	489	413	499	527	763	5
del	416	489	430	499	527	763	5
maqui.	433	489	463	499	527	763	5
No	272	502	286	512	527	763	5
obstante,	294	502	333	512	527	763	5
la	342	502	350	512	527	763	5
tabla	358	502	380	512	527	763	5
de	388	502	399	512	527	763	5
composición	407	502	463	512	527	763	5
química	272	515	307	525	527	763	5
de	312	515	323	525	527	763	5
alimentos	327	515	370	525	527	763	5
chilenos	374	515	411	525	527	763	5
señala	415	515	443	525	527	763	5
que	448	515	463	525	527	763	5
el	272	527	280	537	527	763	5
contenido	285	527	328	537	527	763	5
de	333	527	343	537	527	763	5
cenizas	348	527	380	537	527	763	5
para	385	527	404	537	527	763	5
100	409	527	426	537	527	763	5
g	430	527	436	537	527	763	5
de	440	527	451	537	527	763	5
la	456	527	463	537	527	763	5
parte	272	540	294	550	527	763	5
comestible	301	540	349	550	527	763	5
de	355	540	366	550	527	763	5
maqui	373	540	400	550	527	763	5
es	407	540	416	550	527	763	5
de	423	540	434	550	527	763	5
1,2%	440	540	463	550	527	763	5
(Schmidt	272	553	312	562	527	763	5
et	318	553	326	562	527	763	5
al.,	331	553	346	562	527	763	5
1992),	351	553	379	562	527	763	5
caracterizado	385	553	443	562	527	763	5
por	449	553	463	562	527	763	5
ser	272	565	285	575	527	763	5
rico	289	565	306	575	527	763	5
en	310	565	320	575	527	763	5
minerales	325	565	367	575	527	763	5
tales	371	565	391	575	527	763	5
como	395	565	420	575	527	763	5
Fe,	424	565	438	575	527	763	5
Ca	442	565	454	575	527	763	5
y	458	565	464	575	527	763	5
K	272	578	280	588	527	763	5
(Damascos	283	578	332	588	527	763	5
et	335	578	343	588	527	763	5
al.,	345	578	360	588	527	763	5
2008).	363	578	391	588	527	763	5
En	394	578	407	588	527	763	5
este	409	578	426	588	527	763	5
sentido,	429	578	463	588	527	763	5
Medina	272	590	306	600	527	763	5
y	311	590	317	600	527	763	5
Pagano	322	590	355	600	527	763	5
(2003)	360	590	390	600	527	763	5
señalan	395	590	428	600	527	763	5
que	434	590	450	600	527	763	5
el	455	590	463	600	527	763	5
contenido	272	603	316	613	527	763	5
de	324	603	334	613	527	763	5
cenizas	343	603	375	613	527	763	5
está	383	603	400	613	527	763	5
asociado	409	603	447	613	527	763	5
al	456	603	464	613	527	763	5
contenido	272	616	316	626	527	763	5
mineral	320	616	354	626	527	763	5
del	358	616	372	626	527	763	5
suelo,	376	616	402	626	527	763	5
por	407	616	421	626	527	763	5
lo	426	616	434	626	527	763	5
tanto,	438	616	463	626	527	763	5
está	272	628	289	638	527	763	5
relacionado	292	628	343	638	527	763	5
con	346	628	362	638	527	763	5
el	365	628	373	638	527	763	5
manejo	376	628	408	638	527	763	5
agronómico	411	628	463	638	527	763	5
que	272	641	288	651	527	763	5
se	291	641	300	651	527	763	5
le	303	641	311	651	527	763	5
den	314	641	329	651	527	763	5
a	332	641	337	651	527	763	5
las	340	641	352	651	527	763	5
plantaciones.	355	641	412	651	527	763	5
Contenido	272	654	318	664	527	763	5
de	321	654	331	664	527	763	5
azúcares	334	654	373	664	527	763	5
totales	376	654	405	664	527	763	5
Según	272	666	300	676	527	763	5
las	306	666	318	676	527	763	5
investigaciones	325	666	392	676	527	763	5
realizadas	398	666	443	676	527	763	5
por	449	666	463	676	527	763	5
González	272	679	314	689	527	763	5
(2009)	318	679	347	689	527	763	5
en	352	679	362	689	527	763	5
100	366	679	383	689	527	763	5
g	387	679	393	689	527	763	5
de	397	679	408	689	527	763	5
peso	412	679	432	689	527	763	5
fresco	436	679	463	689	527	763	5
-153-	252	703	275	713	527	763	5
X.	148	31	157	42	527	763	6
Araneda	159	31	193	42	527	763	6
et	195	30	202	42	527	763	6
al	205	30	212	42	527	763	6
.	212	31	214	42	527	763	6
/	216	31	219	42	527	763	6
Scientia	221	31	252	42	527	763	6
Agropecuaria	254	31	309	42	527	763	6
5	311	31	316	42	527	763	6
(2014)	318	31	343	42	527	763	6
149	345	31	359	42	527	763	6
-	362	31	364	42	527	763	6
156	366	31	380	42	527	763	6
de	64	59	74	69	527	763	6
frutos	79	59	105	69	527	763	6
de	110	59	120	69	527	763	6
maqui,	125	59	155	69	527	763	6
éste	161	59	178	69	527	763	6
contiene	183	59	220	69	527	763	6
41,2	225	59	244	69	527	763	6
g	249	59	255	69	527	763	6
100	64	72	80	82	527	763	6
g	83	72	89	82	527	763	6
-1	89	69	94	76	527	763	6
de	97	72	108	82	527	763	6
azúcares	110	72	148	82	527	763	6
reductores	151	72	197	82	527	763	6
y	200	72	205	82	527	763	6
42,8	208	72	227	82	527	763	6
g	230	72	236	82	527	763	6
100	238	72	255	82	527	763	6
g	64	84	69	94	527	763	6
-1	69	82	75	88	527	763	6
de	79	84	89	94	527	763	6
azúcar	92	84	121	94	527	763	6
total,	125	84	147	94	527	763	6
mientras	150	84	188	94	527	763	6
que	191	84	207	94	527	763	6
el	211	84	218	94	527	763	6
análisis	222	84	255	94	527	763	6
realizado	64	97	104	107	527	763	6
al	110	97	118	107	527	763	6
jugo	125	97	145	107	527	763	6
concentrado	151	97	204	107	527	763	6
de	211	97	221	107	527	763	6
maqui	228	97	255	107	527	763	6
con	64	110	80	120	527	763	6
azúcar	84	110	113	120	527	763	6
(Tabla	118	110	146	120	527	763	6
1),	151	110	163	120	527	763	6
los	167	110	179	120	527	763	6
azúcares	184	110	222	120	527	763	6
totales	226	110	255	120	527	763	6
son	64	122	79	132	527	763	6
mucho	82	122	112	132	527	763	6
más	115	122	133	132	527	763	6
altos,	136	122	159	132	527	763	6
lo	163	122	171	132	527	763	6
que	174	122	190	132	527	763	6
se	193	122	203	132	527	763	6
explica	206	122	237	132	527	763	6
por	240	122	255	132	527	763	6
la	64	135	72	145	527	763	6
adición	75	135	108	145	527	763	6
de	111	135	121	145	527	763	6
azúcar	124	135	153	145	527	763	6
de	157	135	167	145	527	763	6
mesa	170	135	192	145	527	763	6
en	196	135	206	145	527	763	6
el	210	135	218	145	527	763	6
proceso	221	135	255	145	527	763	6
de	64	148	74	157	527	763	6
elaboración.	77	148	131	157	527	763	6
Proteína	64	160	102	170	527	763	6
cruda	105	160	131	170	527	763	6
Estudios	64	173	101	183	527	763	6
realizados	109	173	154	183	527	763	6
por	161	173	176	183	527	763	6
Schmidt	184	173	220	183	527	763	6
et	228	173	236	183	527	763	6
al.	244	173	255	183	527	763	6
(1992);	64	185	96	195	527	763	6
Alonso	106	185	137	195	527	763	6
(2012)	146	185	176	195	527	763	6
señala	185	185	212	195	527	763	6
que	222	185	238	195	527	763	6
el	247	185	255	195	527	763	6
contenido	64	198	107	208	527	763	6
de	111	198	122	208	527	763	6
proteínas	125	198	166	208	527	763	6
es	169	198	178	208	527	763	6
de	182	198	193	208	527	763	6
0,8	196	198	210	208	527	763	6
g	214	198	219	208	527	763	6
100	223	198	240	208	527	763	6
g	244	198	249	208	527	763	6
-1	249	196	255	202	527	763	6
de	64	211	74	221	527	763	6
la	78	211	86	221	527	763	6
parte	90	211	112	221	527	763	6
comestible	116	211	164	221	527	763	6
del	168	211	181	221	527	763	6
fruto	185	211	207	221	527	763	6
de	210	211	221	221	527	763	6
maqui,	225	211	255	221	527	763	6
sin	64	223	77	233	527	763	6
embargo,	83	223	124	233	527	763	6
para	130	223	149	233	527	763	6
esta	155	223	172	233	527	763	6
investigación	178	223	236	233	527	763	6
los	242	223	255	233	527	763	6
valores	64	236	95	246	527	763	6
de	100	236	111	246	527	763	6
proteínas	115	236	156	246	527	763	6
fueron	160	236	189	246	527	763	6
algo	194	236	213	246	527	763	6
menores	218	236	255	246	527	763	6
(Tabla	64	249	93	259	527	763	6
1),	99	249	111	259	527	763	6
fluctuando	118	249	165	259	527	763	6
entre	171	249	193	259	527	763	6
0,1	200	249	214	259	527	763	6
y	220	249	226	259	527	763	6
0,4%	232	249	255	259	527	763	6
respectivamente,	64	262	138	272	527	763	6
debido	143	262	173	272	527	763	6
a	178	262	183	272	527	763	6
que	188	262	204	272	527	763	6
el	209	262	217	272	527	763	6
análisis	222	262	255	272	527	763	6
no	64	274	75	284	527	763	6
corresponde	79	274	133	284	527	763	6
a	137	274	142	284	527	763	6
toda	146	274	165	284	527	763	6
la	169	274	177	284	527	763	6
parte	181	274	204	284	527	763	6
comestible	207	274	255	284	527	763	6
del	64	287	77	297	527	763	6
fruto,	84	287	108	297	527	763	6
sino	114	287	133	297	527	763	6
que	139	287	155	297	527	763	6
corresponde	162	287	216	297	527	763	6
sólo	222	287	241	297	527	763	6
al	247	287	255	297	527	763	6
extracto,	64	300	102	309	527	763	6
siendo	111	300	140	309	527	763	6
los	149	300	162	309	527	763	6
valores	171	300	203	309	527	763	6
bajos	212	300	235	309	527	763	6
en	245	300	255	309	527	763	6
proteínas.	64	312	107	322	527	763	6
Polifenoles	64	325	113	335	527	763	6
totales	116	325	146	335	527	763	6
El	64	337	74	347	527	763	6
maqui	78	337	105	347	527	763	6
se	108	337	118	347	527	763	6
caracteriza	121	337	169	347	527	763	6
por	173	337	187	347	527	763	6
ser	191	337	204	347	527	763	6
una	208	337	224	347	527	763	6
fuente	228	337	255	347	527	763	6
importante	64	350	112	360	527	763	6
de	119	350	129	360	527	763	6
compuestos	136	350	188	360	527	763	6
polifenólicos,	195	350	255	360	527	763	6
observándose	64	363	124	373	527	763	6
valores	130	363	161	373	527	763	6
de	167	363	178	373	527	763	6
45,7	184	363	203	373	527	763	6
±	209	363	215	373	527	763	6
1,1	221	363	235	373	527	763	6
mg	241	363	255	373	527	763	6
EAG	64	375	86	385	527	763	6
g	92	375	97	385	527	763	6
-1	97	373	103	379	527	763	6
MS	108	375	124	385	527	763	6
-1	124	373	130	379	527	763	6
(Rubilar	135	375	172	385	527	763	6
et	177	375	185	385	527	763	6
al.,	190	375	204	385	527	763	6
2011).	210	375	238	385	527	763	6
En	243	375	255	385	527	763	6
este	64	388	81	398	527	763	6
caso,	89	388	111	398	527	763	6
el	120	388	128	398	527	763	6
contenido	136	388	179	398	527	763	6
de	188	388	198	398	527	763	6
polifenoles	206	388	255	398	527	763	6
totales	64	401	92	411	527	763	6
para	96	401	115	411	527	763	6
ambos	119	401	147	411	527	763	6
jugos	151	401	174	411	527	763	6
(con	178	401	197	411	527	763	6
azúcar	201	401	230	411	527	763	6
y	233	401	239	411	527	763	6
sin	242	401	255	411	527	763	6
azúcar	64	413	93	423	527	763	6
de	98	413	108	423	527	763	6
maqui)	113	413	144	423	527	763	6
son	149	413	164	423	527	763	6
elevados	169	413	207	423	527	763	6
(Tabla	212	413	241	423	527	763	6
1)	246	413	255	423	527	763	6
en	64	426	74	436	527	763	6
comparación	79	426	136	436	527	763	6
con	141	426	157	436	527	763	6
otros	162	426	184	436	527	763	6
jugos	189	426	213	436	527	763	6
como	218	426	242	436	527	763	6
el	247	426	255	436	527	763	6
jugo	64	439	83	448	527	763	6
de	87	439	97	448	527	763	6
maqui	100	439	128	448	527	763	6
y	131	439	136	448	527	763	6
limón	139	439	165	448	527	763	6
que	168	439	184	448	527	763	6
contienen	187	439	230	448	527	763	6
entre	233	439	255	448	527	763	6
62,97	64	451	89	461	527	763	6
a	98	451	103	461	527	763	6
243,64	113	451	143	461	527	763	6
mg	153	451	166	461	527	763	6
EAG	176	451	198	461	527	763	6
100	208	451	224	461	527	763	6
mL	234	451	249	461	527	763	6
-1	249	449	255	455	527	763	6
(Gironés-Vilaplana	64	464	148	474	527	763	6
et	161	464	169	474	527	763	6
al.,	181	464	195	474	527	763	6
2012a)	207	464	238	474	527	763	6
y	250	464	255	474	527	763	6
mezclas	64	476	99	486	527	763	6
isotónicas	102	476	146	486	527	763	6
de	149	476	160	486	527	763	6
maqui,	163	476	193	486	527	763	6
que	196	476	212	486	527	763	6
muestran	215	476	255	486	527	763	6
altos	64	489	84	499	527	763	6
contenidos	89	489	137	499	527	763	6
de	142	489	152	499	527	763	6
fenoles	157	489	189	499	527	763	6
totales	194	489	222	499	527	763	6
por	227	489	242	499	527	763	6
el	247	489	255	499	527	763	6
método	64	502	97	512	527	763	6
de	101	502	111	512	527	763	6
Folin-Ciocalteu	115	502	184	512	527	763	6
con	189	502	205	512	527	763	6
valores	209	502	240	512	527	763	6
de	245	502	255	512	527	763	6
80,97	64	515	89	525	527	763	6
mg	98	515	112	525	527	763	6
100	120	515	137	525	527	763	6
mL	146	515	161	525	527	763	6
-1	161	512	167	519	527	763	6
de	176	515	187	525	527	763	6
ácido	195	515	219	525	527	763	6
gálico	228	515	255	525	527	763	6
(Gironés-Vilaplana	64	527	148	537	527	763	6
et	156	527	164	537	527	763	6
al.,	171	527	185	537	527	763	6
2014).	192	527	221	537	527	763	6
Según	228	527	255	537	527	763	6
Ramírez	64	540	101	550	527	763	6
et	105	540	113	550	527	763	6
al.	117	540	129	550	527	763	6
(2009)	133	540	162	550	527	763	6
un	166	540	177	550	527	763	6
producto	181	540	220	550	527	763	6
con	224	540	240	550	527	763	6
un	244	540	255	550	527	763	6
elevado	64	553	98	562	527	763	6
contenido	101	553	145	562	527	763	6
de	148	553	158	562	527	763	6
polifenoles	161	553	210	562	527	763	6
de	213	553	224	562	527	763	6
origen	227	553	255	562	527	763	6
vegetal,	64	565	98	575	527	763	6
es	102	565	111	575	527	763	6
un	115	565	126	575	527	763	6
producto	130	565	169	575	527	763	6
saludable	173	565	215	575	527	763	6
y	219	565	224	575	527	763	6
consi-	228	565	255	575	527	763	6
derado	64	578	94	588	527	763	6
como	97	578	121	588	527	763	6
alimento	124	578	163	588	527	763	6
funcional.	166	578	210	588	527	763	6
Tal	213	578	228	588	527	763	6
como	231	578	255	588	527	763	6
el	64	590	72	600	527	763	6
maqui,	81	590	111	600	527	763	6
considerada	121	590	173	600	527	763	6
como	183	590	207	600	527	763	6
la	217	590	225	600	527	763	6
baya	234	590	255	600	527	763	6
exótica	64	603	95	613	527	763	6
más	101	603	118	613	527	763	6
sana,	123	603	145	613	527	763	6
debido	150	603	180	613	527	763	6
a	184	603	189	613	527	763	6
su	194	603	204	613	527	763	6
concentra-	209	603	255	613	527	763	6
ción	64	616	83	626	527	763	6
particularmente	87	616	157	626	527	763	6
elevada	161	616	195	626	527	763	6
de	200	616	210	626	527	763	6
polifeno-	214	616	255	626	527	763	6
les	64	628	76	638	527	763	6
bioactivos	84	628	129	638	527	763	6
(Céspedes	138	628	183	638	527	763	6
et	191	628	199	638	527	763	6
al.,	208	628	222	638	527	763	6
2008;	230	628	255	638	527	763	6
Schreckinger	64	641	122	651	527	763	6
et	125	641	132	651	527	763	6
al.,	135	641	149	651	527	763	6
2010).	152	641	181	651	527	763	6
Según	64	654	91	664	527	763	6
Ramírez	94	654	132	664	527	763	6
et	135	654	143	664	527	763	6
al.	146	654	157	664	527	763	6
(2009)	161	654	190	664	527	763	6
y	193	654	199	664	527	763	6
Quiñones	202	654	244	664	527	763	6
et	247	654	255	664	527	763	6
al.	64	666	75	676	527	763	6
(2012)	79	666	109	676	527	763	6
la	112	666	120	676	527	763	6
elaboración	124	666	175	676	527	763	6
de	179	666	189	676	527	763	6
alimentos	192	666	235	676	527	763	6
con	239	666	255	676	527	763	6
una	64	679	80	689	527	763	6
elevada	84	679	117	689	527	763	6
concentración	122	679	184	689	527	763	6
de	188	679	199	689	527	763	6
compuestos	203	679	255	689	527	763	6
fenólicos	272	59	312	69	527	763	6
supone	321	59	352	69	527	763	6
una	360	59	376	69	527	763	6
reducción	385	59	428	69	527	763	6
en	437	59	447	69	527	763	6
la	456	59	463	69	527	763	6
utilización	272	72	319	82	527	763	6
de	323	72	333	82	527	763	6
aditivos	337	72	372	82	527	763	6
antioxidantes	376	72	434	82	527	763	6
artifi-	438	72	463	82	527	763	6
ciales	272	84	297	94	527	763	6
obteniendo	302	84	350	94	527	763	6
de	355	84	365	94	527	763	6
esta	369	84	386	94	527	763	6
forma	390	84	416	94	527	763	6
alimentos	420	84	463	94	527	763	6
más	272	97	290	107	527	763	6
saludables.	295	97	343	107	527	763	6
Es	349	97	360	107	527	763	6
así,	365	97	380	107	527	763	6
como	385	97	409	107	527	763	6
la	414	97	422	107	527	763	6
elabora-	427	97	464	107	527	763	6
ción	272	110	291	120	527	763	6
de	296	110	306	120	527	763	6
nuevas	311	110	342	120	527	763	6
mezclas	347	110	382	120	527	763	6
de	387	110	398	120	527	763	6
jugo	402	110	422	120	527	763	6
enrique-	427	110	463	120	527	763	6
cido	272	122	291	132	527	763	6
con	300	122	316	132	527	763	6
diferentes	325	122	368	132	527	763	6
bayas	377	122	402	132	527	763	6
comestibles	412	122	463	132	527	763	6
revela	272	135	299	145	527	763	6
una	306	135	321	145	527	763	6
amplia	328	135	358	145	527	763	6
gama	364	135	388	145	527	763	6
de	395	135	405	145	527	763	6
compuestos	411	135	463	145	527	763	6
fenólicos	272	148	312	157	527	763	6
bioactivos,	320	148	368	157	527	763	6
siendo	375	148	404	157	527	763	6
el	411	148	419	157	527	763	6
jugo	426	148	446	157	527	763	6
de	453	148	464	157	527	763	6
limón	272	160	298	170	527	763	6
con	301	160	317	170	527	763	6
maqui	320	160	347	170	527	763	6
la	350	160	358	170	527	763	6
mezcla	361	160	392	170	527	763	6
más	395	160	413	170	527	763	6
interesante	416	160	464	170	527	763	6
en	272	173	283	183	527	763	6
términos	290	173	329	183	527	763	6
de	337	173	347	183	527	763	6
capacidad	355	173	399	183	527	763	6
antioxidante,	406	173	463	183	527	763	6
existiendo	272	185	317	195	527	763	6
potencial	323	185	363	195	527	763	6
interés	369	185	398	195	527	763	6
como	404	185	428	195	527	763	6
bebida	434	185	463	195	527	763	6
nutritiva	272	198	309	208	527	763	6
para	316	198	335	208	527	763	6
la	342	198	349	208	527	763	6
salud	356	198	379	208	527	763	6
de	385	198	396	208	527	763	6
enfermedades	402	198	463	208	527	763	6
crónicas	272	211	309	221	527	763	6
(Gironés-Vilaplana	312	211	396	221	527	763	6
et	400	211	407	221	527	763	6
al.,	410	211	424	221	527	763	6
2012b).	427	211	461	221	527	763	6
Como	272	223	299	233	527	763	6
consecuencia	304	223	362	233	527	763	6
de	368	223	378	233	527	763	6
la	383	223	391	233	527	763	6
acción	396	223	424	233	527	763	6
antioxi-	429	223	463	233	527	763	6
dante	272	236	296	246	527	763	6
del	299	236	313	246	527	763	6
jugo	316	236	336	246	527	763	6
concentrado	339	236	393	246	527	763	6
de	396	236	406	246	527	763	6
maqui	410	236	437	246	527	763	6
y	441	236	446	246	527	763	6
sus	449	236	463	246	527	763	6
derivados,	272	249	317	259	527	763	6
que	322	249	338	259	527	763	6
depende	341	249	378	259	527	763	6
del	382	249	395	259	527	763	6
contenido	399	249	442	259	527	763	6
y	446	249	452	259	527	763	6
el	456	249	464	259	527	763	6
tipo	272	262	289	272	527	763	6
de	292	262	303	272	527	763	6
polifenoles	305	262	354	272	527	763	6
totales	357	262	386	272	527	763	6
(Rottmann	389	262	436	272	527	763	6
et	439	262	447	272	527	763	6
al.,	449	262	464	272	527	763	6
2002;	272	274	297	284	527	763	6
Fredes	305	274	334	284	527	763	6
et	342	274	350	284	527	763	6
al.,	357	274	372	284	527	763	6
2012),	379	274	408	284	527	763	6
es	415	274	424	284	527	763	6
posible	432	274	464	284	527	763	6
prevenir	272	287	309	297	527	763	6
enfermedades	312	287	373	297	527	763	6
cardiacas,	376	287	420	297	527	763	6
al	424	287	432	297	527	763	6
poseer	435	287	463	297	527	763	6
efectos	272	300	303	309	527	763	6
vasodilatadores,	308	300	379	309	527	763	6
antibióticos,	385	300	438	309	527	763	6
anti-	443	300	463	309	527	763	6
inflamatorios,	272	312	334	322	527	763	6
antiapoptódicos,	341	312	413	322	527	763	6
propieda-	421	312	463	322	527	763	6
des	272	325	287	335	527	763	6
antiaterogénicas	292	325	364	335	527	763	6
y	369	325	374	335	527	763	6
prevenir	380	325	416	335	527	763	6
el	422	325	430	335	527	763	6
cáncer	435	325	463	335	527	763	6
de	272	337	283	347	527	763	6
colon	286	337	310	347	527	763	6
(Rottmann	314	337	361	347	527	763	6
et	364	337	372	347	527	763	6
al.,	376	337	390	347	527	763	6
2002;	393	335	418	347	527	763	6
Dell'Agli	422	335	463	347	527	763	6
et	272	350	280	360	527	763	6
al.,	284	350	299	360	527	763	6
2004;	303	350	328	360	527	763	6
Schroeter	332	350	374	360	527	763	6
et	378	350	386	360	527	763	6
al.,	390	350	404	360	527	763	6
2006;	408	350	434	360	527	763	6
Ojeda	438	350	463	360	527	763	6
et	272	363	280	373	527	763	6
al.,	284	363	299	373	527	763	6
2011),	303	363	331	373	527	763	6
así	335	363	348	373	527	763	6
como	351	363	376	373	527	763	6
también	380	363	415	373	527	763	6
poseer	419	363	448	373	527	763	6
un	452	363	463	373	527	763	6
posible	272	375	304	385	527	763	6
efecto	308	375	334	385	527	763	6
protector	337	375	377	385	527	763	6
para	381	375	400	385	527	763	6
la	403	375	411	385	527	763	6
prevención	415	375	463	385	527	763	6
de	272	388	283	398	527	763	6
enfermedades	288	388	349	398	527	763	6
de	355	388	365	398	527	763	6
la	370	388	378	398	527	763	6
retina	384	388	408	398	527	763	6
(Tanaka	414	388	450	398	527	763	6
et	456	388	464	398	527	763	6
al.,	272	401	287	411	527	763	6
2013).	289	401	317	411	527	763	6
Sin	272	413	287	423	527	763	6
embargo,	290	413	331	423	527	763	6
hay	334	413	350	423	527	763	6
que	353	413	369	423	527	763	6
tener	372	413	394	423	527	763	6
presente	397	413	434	423	527	763	6
que	437	413	453	423	527	763	6
el	456	413	463	423	527	763	6
contenido	272	426	316	436	527	763	6
total	320	426	340	436	527	763	6
de	344	426	355	436	527	763	6
polifenoles	359	426	408	436	527	763	6
no	413	426	424	436	527	763	6
siempre	428	426	463	436	527	763	6
es	272	439	281	448	527	763	6
igual,	291	439	315	448	527	763	6
puede	325	439	351	448	527	763	6
ser	361	439	373	448	527	763	6
mayor	383	439	411	448	527	763	6
o	420	439	426	448	527	763	6
menor	435	439	463	448	527	763	6
dependiendo	272	451	328	461	527	763	6
de	334	451	345	461	527	763	6
la	351	451	359	461	527	763	6
madurez	365	451	403	461	527	763	6
del	409	451	422	461	527	763	6
fruto	428	451	450	461	527	763	6
al	455	451	463	461	527	763	6
momento	272	464	314	474	527	763	6
de	318	464	329	474	527	763	6
la	333	464	341	474	527	763	6
cosecha,	345	464	383	474	527	763	6
el	388	464	395	474	527	763	6
tipo	400	464	417	474	527	763	6
de	421	464	432	474	527	763	6
clima,	436	464	463	474	527	763	6
las	272	476	284	486	527	763	6
condiciones	289	476	341	486	527	763	6
de	346	476	357	486	527	763	6
almacenaje	361	476	411	486	527	763	6
y	415	476	420	486	527	763	6
genotipo	425	476	463	486	527	763	6
(Fredes	272	489	305	499	527	763	6
y	308	489	314	499	527	763	6
Montenegro,	317	489	374	499	527	763	6
2011;	377	489	402	499	527	763	6
Fredes	406	489	435	499	527	763	6
et	438	489	446	499	527	763	6
al.,	449	489	464	499	527	763	6
2012),	272	502	301	512	527	763	6
luminosidad	318	502	372	512	527	763	6
y	389	502	394	512	527	763	6
temperatura	411	502	464	512	527	763	6
(González,	272	515	320	525	527	763	6
2009)	325	515	351	525	527	763	6
y	356	515	362	525	527	763	6
el	367	515	374	525	527	763	6
método	379	515	413	525	527	763	6
de	418	515	428	525	527	763	6
extrac-	433	515	464	525	527	763	6
ción,	272	527	294	537	527	763	6
ya	299	527	309	537	527	763	6
que	314	527	330	537	527	763	6
muchas	335	527	368	537	527	763	6
veces	373	527	397	537	527	763	6
el	403	527	410	537	527	763	6
método	415	527	448	537	527	763	6
de	453	527	464	537	527	763	6
Folin-Ciocalteu	272	540	341	550	527	763	6
no	348	540	359	550	527	763	6
es	366	540	375	550	527	763	6
el	382	540	390	550	527	763	6
más	397	540	415	550	527	763	6
adecuado	422	540	463	550	527	763	6
para	272	553	291	562	527	763	6
determinar	295	553	342	562	527	763	6
polifenoles	346	553	395	562	527	763	6
totales,	398	553	430	562	527	763	6
debido	434	553	464	562	527	763	6
a	272	565	277	575	527	763	6
que	283	565	299	575	527	763	6
el	304	565	312	575	527	763	6
reactivo	318	565	353	575	527	763	6
reacciona	359	565	401	575	527	763	6
no	407	565	418	575	527	763	6
sólo	423	565	442	575	527	763	6
con	447	565	463	575	527	763	6
compuestos	272	578	324	588	527	763	6
fenólicos,	331	578	374	588	527	763	6
sino	380	578	399	588	527	763	6
también	405	578	441	588	527	763	6
con	447	578	463	588	527	763	6
una	272	590	288	600	527	763	6
variedad	293	590	331	600	527	763	6
de	336	590	346	600	527	763	6
compuestos	350	590	402	600	527	763	6
no	407	590	418	600	527	763	6
fenólicos	423	590	463	600	527	763	6
(Gironés-Vilaplana	272	603	357	613	527	763	6
et	360	603	368	613	527	763	6
al.,	371	603	385	613	527	763	6
2012a).	388	603	421	613	527	763	6
Carbohidratos	272	616	337	626	527	763	6
totales	340	616	369	626	527	763	6
En	272	628	285	638	527	763	6
general,	289	628	324	638	527	763	6
el	329	628	337	638	527	763	6
contenido	341	628	384	638	527	763	6
de	389	628	399	638	527	763	6
carbohidratos	403	628	463	638	527	763	6
totales	272	641	301	651	527	763	6
fueron	304	641	333	651	527	763	6
bajos	336	641	359	651	527	763	6
(Tabla	362	641	391	651	527	763	6
1),	394	641	406	651	527	763	6
ya	410	641	420	651	527	763	6
que	423	641	439	651	527	763	6
en	442	641	452	651	527	763	6
el	456	641	463	651	527	763	6
caso	272	654	292	664	527	763	6
de	295	654	305	664	527	763	6
los	308	654	321	664	527	763	6
jugos	324	654	347	664	527	763	6
al	350	654	358	664	527	763	6
poseer	361	654	390	664	527	763	6
un	393	654	404	664	527	763	6
contenido	407	654	450	664	527	763	6
de	453	654	463	664	527	763	6
materia	272	666	305	676	527	763	6
seca	308	666	327	676	527	763	6
baja,	330	666	352	676	527	763	6
aumenta	355	666	392	676	527	763	6
el	395	666	403	676	527	763	6
contenido	406	666	450	676	527	763	6
de	453	666	463	676	527	763	6
humedad	272	679	313	689	527	763	6
disminuyendo	319	679	382	689	527	763	6
el	388	679	396	689	527	763	6
contenido	403	679	446	689	527	763	6
de	453	679	464	689	527	763	6
-154-	252	703	275	713	527	763	6
X.	148	30	156	42	527	763	7
Araneda	158	30	192	42	527	763	7
et	194	30	202	42	527	763	7
al	204	30	212	42	527	763	7
.	212	30	213	42	527	763	7
/	216	30	218	42	527	763	7
Scientia	221	30	252	42	527	763	7
Agropecuaria	254	30	308	42	527	763	7
5	310	30	315	42	527	763	7
(2014)	317	30	342	42	527	763	7
149	345	30	359	42	527	763	7
-	361	30	364	42	527	763	7
156	366	30	380	42	527	763	7
carbohidratos,	64	59	126	69	527	763	7
proteínas	130	59	170	69	527	763	7
y	174	59	179	69	527	763	7
lípidos	183	59	212	69	527	763	7
(Sagñay,	216	59	255	69	527	763	7
2009).	64	72	92	82	527	763	7
Por	100	72	115	82	527	763	7
lo	123	72	131	82	527	763	7
tanto,	138	72	163	82	527	763	7
la	171	72	178	82	527	763	7
elaboración	186	72	237	82	527	763	7
de	245	72	255	82	527	763	7
nuevas	64	84	94	94	527	763	7
bebidas	98	84	132	94	527	763	7
alimenticias	136	84	189	94	527	763	7
con	193	84	209	94	527	763	7
alto	212	84	229	94	527	763	7
valor	233	84	255	94	527	763	7
nutricional	64	97	112	107	527	763	7
que	115	97	131	107	527	763	7
promueven	135	97	185	107	527	763	7
la	189	97	197	107	527	763	7
salud,	201	97	227	107	527	763	7
como	231	97	255	107	527	763	7
el	64	110	72	120	527	763	7
jugo	77	110	96	120	527	763	7
de	101	110	111	120	527	763	7
maqui,	116	110	146	120	527	763	7
es	151	110	160	120	527	763	7
factible	165	110	198	120	527	763	7
de	203	110	213	120	527	763	7
producir	218	110	255	120	527	763	7
(Gironés-Vilaplana	64	122	148	132	527	763	7
et	152	122	160	132	527	763	7
al.,	163	122	178	132	527	763	7
2012b)	181	122	212	132	527	763	7
y	216	122	221	132	527	763	7
utilizar	224	122	255	132	527	763	7
como	64	135	88	145	527	763	7
suplemento	93	135	144	145	527	763	7
nutricional	149	135	196	145	527	763	7
o	201	135	207	145	527	763	7
medicinal	212	135	255	145	527	763	7
(Rubilar	64	148	100	157	527	763	7
et	104	148	112	157	527	763	7
al.,	115	148	129	157	527	763	7
2011),	132	148	160	157	527	763	7
con	164	148	179	157	527	763	7
atractivo	182	148	221	157	527	763	7
color	224	148	246	157	527	763	7
y	250	148	255	157	527	763	7
buenos	64	160	95	170	527	763	7
atributos	105	160	144	170	527	763	7
sensoriales	154	160	202	170	527	763	7
(Gironés-	213	160	255	170	527	763	7
Vilaplana	64	173	106	183	527	763	7
et	109	173	117	183	527	763	7
al.,	120	173	134	183	527	763	7
2014).	137	173	166	183	527	763	7
4.	64	204	72	214	527	763	7
Conclusiones	75	204	136	214	527	763	7
La	64	223	76	233	527	763	7
técnica	81	223	112	233	527	763	7
implementada	118	223	180	233	527	763	7
de	186	223	196	233	527	763	7
arrastre	202	223	235	233	527	763	7
por	240	223	255	233	527	763	7
vapor	64	236	89	246	527	763	7
permite	92	236	126	246	527	763	7
extraer	130	236	160	246	527	763	7
jugo	164	236	183	246	527	763	7
de	187	236	197	246	527	763	7
A.	201	236	210	246	527	763	7
chilensis,	214	236	255	246	527	763	7
con	64	249	80	259	527	763	7
un	87	249	98	259	527	763	7
mínimo	106	249	140	259	527	763	7
procesamiento,	148	249	215	259	527	763	7
presen-	223	249	255	259	527	763	7
tando	64	262	88	272	527	763	7
además,	94	262	129	272	527	763	7
una	135	262	151	272	527	763	7
alta	156	262	172	272	527	763	7
concentración	178	262	239	272	527	763	7
de	245	262	255	272	527	763	7
polifenoles	64	274	113	284	527	763	7
lo	117	274	125	284	527	763	7
cual	129	274	147	284	527	763	7
podría	151	274	179	284	527	763	7
estar	183	274	204	284	527	763	7
asociado	208	274	246	284	527	763	7
a	250	274	255	284	527	763	7
una	64	287	80	297	527	763	7
propiedad	83	287	126	297	527	763	7
funcional	129	287	171	297	527	763	7
de	173	287	184	297	527	763	7
este	187	287	204	297	527	763	7
producto	206	287	245	297	527	763	7
.	245	287	248	297	527	763	7
5.	64	318	72	328	527	763	7
Referencias	75	318	130	328	527	763	7
bibliográficas	133	318	197	328	527	763	7
Alonso,	64	333	89	340	527	763	7
J.	96	333	101	340	527	763	7
2012.	109	333	127	340	527	763	7
Maqui	134	333	155	340	527	763	7
(Aristotelia	163	333	199	340	527	763	7
chilensis):	207	333	240	340	527	763	7
un	247	333	255	340	527	763	7
nutracéutico	78	342	117	349	527	763	7
chileno	121	342	144	349	527	763	7
de	147	342	155	349	527	763	7
relevancia	158	342	191	349	527	763	7
medicinal.	194	342	228	349	527	763	7
Revista	231	342	255	349	527	763	7
de	78	351	85	358	527	763	7
Farmacología	87	351	131	358	527	763	7
de	133	351	141	358	527	763	7
Chile	143	351	160	358	527	763	7
5(2):	162	351	178	358	527	763	7
95-100.	180	351	205	358	527	763	7
Avello,	64	364	87	371	527	763	7
M.;	95	364	106	371	527	763	7
Suwalsky,	114	364	147	371	527	763	7
M.	154	364	163	371	527	763	7
2006.	171	364	189	371	527	763	7
Radicales	197	364	228	371	527	763	7
libres,	235	364	255	371	527	763	7
antioxidantes	78	373	121	380	527	763	7
naturales	124	373	153	380	527	763	7
y	157	373	161	380	527	763	7
mecanismos	165	373	204	380	527	763	7
de	208	373	215	380	527	763	7
protección.	219	373	255	380	527	763	7
Revista	78	382	102	389	527	763	7
Atenea	104	382	126	389	527	763	7
494:	128	382	143	389	527	763	7
161-172.	145	382	174	389	527	763	7
Barreiro,	64	394	92	401	527	763	7
J.;	101	394	108	401	527	763	7
Sandoval,	116	394	148	401	527	763	7
A.	157	394	164	401	527	763	7
2006.	173	394	191	401	527	763	7
Operaciones	199	394	239	401	527	763	7
de	247	394	255	401	527	763	7
conservación	78	403	120	411	527	763	7
de	125	403	133	411	527	763	7
alimentos	138	403	169	411	527	763	7
por	174	403	185	411	527	763	7
bajas	190	403	206	411	527	763	7
temperaturas.	212	403	255	411	527	763	7
Editorial	78	413	106	420	527	763	7
Equinoccio,	112	413	150	420	527	763	7
Universidad	157	413	196	420	527	763	7
Simón	202	413	223	420	527	763	7
Bolívar.	229	413	255	420	527	763	7
Caracas,	78	421	105	429	527	763	7
Venezuela.	107	421	143	429	527	763	7
Céspedes,	64	434	96	441	527	763	7
C.L.;	98	434	114	441	527	763	7
El-Hafidi,	116	434	149	441	527	763	7
M.;	151	434	162	441	527	763	7
Pavon,	164	434	186	441	527	763	7
N.;	188	434	198	441	527	763	7
Alarcón,	200	434	228	441	527	763	7
J.	230	434	235	441	527	763	7
2008.	237	434	255	441	527	763	7
Antioxidant	78	443	116	450	527	763	7
and	118	443	130	450	527	763	7
cardioprotective	132	443	184	450	527	763	7
activities	185	443	214	450	527	763	7
of	216	443	223	450	527	763	7
pheniloic	225	443	255	450	527	763	7
extracts	78	452	103	460	527	763	7
from	107	452	122	460	527	763	7
fruits	126	452	142	460	527	763	7
of	146	452	153	460	527	763	7
chilean	157	452	180	460	527	763	7
blackberry	183	452	217	460	527	763	7
Aristotelia	221	452	255	460	527	763	7
chilensis	78	462	106	469	527	763	7
(Elaeocarpaceae)	112	462	166	469	527	763	7
maqui.	172	462	194	469	527	763	7
Food	200	462	216	469	527	763	7
Chemistry	222	462	255	469	527	763	7
108:	78	471	92	478	527	763	7
820-829.	94	471	123	478	527	763	7
Céspedes,	64	483	96	490	527	763	7
C.;	100	483	109	490	527	763	7
Alarcón,	113	483	141	490	527	763	7
J.;	145	483	152	490	527	763	7
Gavila,	156	483	180	490	527	763	7
G.;	184	483	194	490	527	763	7
Nieto,	198	483	218	490	527	763	7
A.	222	483	229	490	527	763	7
2010a.	233	483	255	490	527	763	7
Antiinflammatory	78	492	136	499	527	763	7
activity	138	492	162	499	527	763	7
of	164	492	171	499	527	763	7
Aristotelia	173	492	207	499	527	763	7
chilensis	209	492	237	499	527	763	7
Mol.	240	492	255	499	527	763	7
(Stuntz)	78	501	103	508	527	763	7
(Elaeocarpaceae).	107	501	164	508	527	763	7
Boletín	167	501	190	508	527	763	7
Latinoamericano	194	501	248	508	527	763	7
y	251	501	255	508	527	763	7
del	78	511	88	518	527	763	7
Caribe	92	511	113	518	527	763	7
de	117	511	125	518	527	763	7
Plantas	129	511	152	518	527	763	7
Medicinales	156	511	196	518	527	763	7
y	200	511	204	518	527	763	7
Aromáticas	208	511	245	518	527	763	7
9:	249	511	255	518	527	763	7
127-135.	78	520	107	527	527	763	7
Céspedes,	64	532	96	539	527	763	7
C.;	102	532	112	539	527	763	7
Valdez,	118	532	142	539	527	763	7
M.;	148	532	160	539	527	763	7
Ávila,	166	532	186	539	527	763	7
J.;	192	532	199	539	527	763	7
El-Hafidi,	205	532	237	539	527	763	7
M.;	244	532	255	539	527	763	7
Alarcón,	78	541	106	548	527	763	7
J.;	108	541	116	548	527	763	7
Paredes,	119	541	145	548	527	763	7
O.	148	541	156	548	527	763	7
2010b.	159	541	181	548	527	763	7
Phytochemical	183	541	231	548	527	763	7
profile	234	541	255	548	527	763	7
and	78	550	89	557	527	763	7
the	91	550	101	557	527	763	7
antioxidant	103	550	139	557	527	763	7
activity	142	550	165	557	527	763	7
of	168	550	174	557	527	763	7
chilean	177	550	199	557	527	763	7
wild	202	550	216	557	527	763	7
black-berry	218	550	255	557	527	763	7
fruits	78	560	95	567	527	763	7
Aristotelia	110	560	143	567	527	763	7
chilensis	158	560	186	567	527	763	7
(Mol)	201	560	220	567	527	763	7
Stuntz	235	560	255	567	527	763	7
(Elaeocrpaceae).	78	569	131	576	527	763	7
Food	134	569	150	576	527	763	7
Chemistry	152	569	185	576	527	763	7
119:	187	569	201	576	527	763	7
886-895.	203	569	232	576	527	763	7
Damascos,	64	581	98	588	527	763	7
M.;	102	581	114	588	527	763	7
Arribere,	118	581	147	588	527	763	7
M.;	151	581	162	588	527	763	7
Svriz,	166	581	185	588	527	763	7
M.;	189	581	200	588	527	763	7
Bran,	204	581	221	588	527	763	7
D.	225	581	233	588	527	763	7
2008.	237	581	255	588	527	763	7
Fruit	78	590	93	597	527	763	7
mineral	96	590	120	597	527	763	7
contents	123	590	149	597	527	763	7
of	152	590	159	597	527	763	7
six	161	590	170	597	527	763	7
wild	173	590	187	597	527	763	7
species	189	590	212	597	527	763	7
of	215	590	222	597	527	763	7
the	224	590	234	597	527	763	7
North	236	590	255	597	527	763	7
Andean	78	599	103	606	527	763	7
Patagonia,	111	599	145	606	527	763	7
Argentina.	153	599	187	606	527	763	7
Biological	195	599	228	606	527	763	7
Trace	237	599	255	606	527	763	7
Element	78	608	104	616	527	763	7
Research	107	608	136	616	527	763	7
125:	138	608	152	616	527	763	7
72-80.	154	608	175	616	527	763	7
Dell'Agli,	64	619	96	628	527	763	7
M.;	101	619	112	628	527	763	7
Busciala,	116	619	145	628	527	763	7
A.;	149	619	159	628	527	763	7
Bosisio,	163	619	189	628	527	763	7
E.	194	619	200	628	527	763	7
2004.	204	619	223	628	527	763	7
Vascular	227	621	255	628	527	763	7
effects	78	630	99	637	527	763	7
of	102	630	109	637	527	763	7
wine	112	630	127	637	527	763	7
polyphenols.	130	630	171	637	527	763	7
Cardiovascular	174	630	223	637	527	763	7
Research	226	630	255	637	527	763	7
63:	78	639	88	646	527	763	7
593-602.	90	639	119	646	527	763	7
Dubois,	64	651	89	659	527	763	7
M.;	91	651	103	659	527	763	7
Gilles,	105	651	126	659	527	763	7
K.;	129	651	139	659	527	763	7
Hamilton,	142	651	174	659	527	763	7
J.;	177	651	184	659	527	763	7
Rebers,	187	651	211	659	527	763	7
P.;	213	651	222	659	527	763	7
Smith,	225	651	246	659	527	763	7
F.	248	651	255	659	527	763	7
1956.	78	661	96	668	527	763	7
Colorimetric	99	661	140	668	527	763	7
method	142	661	166	668	527	763	7
for	169	661	178	668	527	763	7
determination	181	661	225	668	527	763	7
of	228	661	235	668	527	763	7
sugar	238	661	255	668	527	763	7
and	78	670	89	677	527	763	7
related	94	670	116	677	527	763	7
substances.	120	670	156	677	527	763	7
Analytical	160	670	194	677	527	763	7
Chemistry	198	670	231	677	527	763	7
28(3):	236	670	255	677	527	763	7
350-356.	78	679	107	686	527	763	7
Escribano-Bailón,	272	58	330	66	527	763	7
M.T.;	336	58	354	66	527	763	7
Alcalde-Eon,	360	58	402	66	527	763	7
C.;	408	58	417	66	527	763	7
Muñoz,	423	58	448	66	527	763	7
O.;	453	58	463	66	527	763	7
Rivas-Gonzalo,	286	68	336	75	527	763	7
J.C.;	346	68	360	75	527	763	7
Santos-Buelga,	370	68	419	75	527	763	7
C.	429	68	436	75	527	763	7
2006.	445	68	464	75	527	763	7
Anthocyanins	286	77	331	84	527	763	7
in	333	77	339	84	527	763	7
berries	342	77	363	84	527	763	7
of	366	77	372	84	527	763	7
maqui	374	77	394	84	527	763	7
(Aristotelia	396	77	433	84	527	763	7
chilensis	435	77	463	84	527	763	7
(Mol.)	286	86	307	93	527	763	7
Stuntz).	309	86	334	93	527	763	7
Phytochemical	336	86	383	93	527	763	7
Analysis	386	86	413	93	527	763	7
17(1):	416	86	435	93	527	763	7
8-14.	437	86	454	93	527	763	7
Fredes,	272	98	295	105	527	763	7
C.;	299	98	309	105	527	763	7
Montenegro,	313	98	353	105	527	763	7
G.	357	98	365	105	527	763	7
2011.	369	98	387	105	527	763	7
Maqui:	391	98	414	105	527	763	7
el	417	98	423	105	527	763	7
súper	427	98	444	105	527	763	7
fruto	448	98	464	105	527	763	7
chileno.	286	107	312	115	527	763	7
Revista	314	107	338	115	527	763	7
de	340	107	348	115	527	763	7
Agronomía	350	107	386	115	527	763	7
y	389	107	393	115	527	763	7
Forestal	395	107	421	115	527	763	7
N°	423	107	432	115	527	763	7
43	434	107	442	115	527	763	7
p.	445	107	450	115	527	763	7
18-	453	107	464	115	527	763	7
20.	286	117	297	124	527	763	7
Fredes,	272	129	295	136	527	763	7
C.;	300	129	309	136	527	763	7
Montenegro,	314	129	355	136	527	763	7
G.;	360	129	370	136	527	763	7
Zoffoli,	375	129	399	136	527	763	7
J.P.;	404	129	418	136	527	763	7
Gómez,	422	129	447	136	527	763	7
M.;	452	129	463	136	527	763	7
Robert,	286	138	310	145	527	763	7
P.	314	138	320	145	527	763	7
2012.	324	138	342	145	527	763	7
Polyphenol	346	138	382	145	527	763	7
content	385	138	409	145	527	763	7
and	412	138	424	145	527	763	7
antioxidant	427	138	463	145	527	763	7
activity	286	147	310	154	527	763	7
of	313	147	320	154	527	763	7
maqui	322	147	342	154	527	763	7
(Aristotelia	345	147	381	154	527	763	7
chilensis	384	147	412	154	527	763	7
Molina	415	147	438	154	527	763	7
Stuntz)	440	147	463	154	527	763	7
during	286	157	307	164	527	763	7
fruit	312	157	325	164	527	763	7
development	329	157	371	164	527	763	7
and	375	157	386	164	527	763	7
maturation	391	157	425	164	527	763	7
in	430	157	436	164	527	763	7
Central	440	157	463	164	527	763	7
Chile.	286	166	306	173	527	763	7
Chilean	308	166	333	173	527	763	7
Journal	335	166	359	173	527	763	7
of	362	166	368	173	527	763	7
Agricultural	371	166	409	173	527	763	7
Research	412	166	441	173	527	763	7
72(4):	444	166	463	173	527	763	7
582-589.	286	175	315	182	527	763	7
Fundación	272	187	306	194	527	763	7
Chile.	308	187	327	194	527	763	7
2012.	330	187	348	194	527	763	7
Demanda	350	187	381	194	527	763	7
de	383	187	391	194	527	763	7
maqui	393	187	413	194	527	763	7
crece	415	187	432	194	527	763	7
en	434	187	442	194	527	763	7
forma	444	187	463	194	527	763	7
exponencial.	286	196	327	203	527	763	7
Disponible	373	196	408	203	527	763	7
en:	454	196	463	203	527	763	7
http://www.fundacionchile.com/noticias/filtro.areas/no	286	206	462	213	527	763	7
s%7Cene%7Cagu%7Cbio%7Cacu%7Cmet%7Cedu%	286	215	460	222	527	763	7
7Cinn%7Cemp%7Cdig#detalle-/emp-ajax-detalle-	286	224	449	231	527	763	7
noticia-area/detalle-noticia-area.index/679.	286	233	424	240	527	763	7
Georgé,	272	245	298	253	527	763	7
S.;	301	245	310	253	527	763	7
Brat,	313	245	329	253	527	763	7
P.;	333	245	341	253	527	763	7
Alter,	345	245	363	253	527	763	7
P.;	367	245	375	253	527	763	7
Amiot,	379	245	401	253	527	763	7
M.J.	405	245	419	253	527	763	7
2005.	423	245	441	253	527	763	7
Rapid	444	245	463	253	527	763	7
determination	286	255	331	262	527	763	7
of	334	255	341	262	527	763	7
polyphenols	344	255	383	262	527	763	7
and	386	255	398	262	527	763	7
vitamin	401	255	426	262	527	763	7
C	429	255	434	262	527	763	7
in	438	255	444	262	527	763	7
plant	447	255	463	262	527	763	7
derived	286	264	310	271	527	763	7
products.	315	264	344	271	527	763	7
Journal	349	264	372	271	527	763	7
of	377	264	383	271	527	763	7
Agricultural	388	264	426	271	527	763	7
and	431	264	442	271	527	763	7
Food	447	264	463	271	527	763	7
Chemistry	286	273	320	280	527	763	7
53:	321	273	332	280	527	763	7
1370-1373.	334	273	371	280	527	763	7
Gironés-Vilaplana,	272	285	333	292	527	763	7
A.;	339	285	349	292	527	763	7
Mena,	355	285	375	292	527	763	7
P.;	381	285	390	292	527	763	7
García-Viguera,	396	285	448	292	527	763	7
C.;	454	285	463	292	527	763	7
Moreno,	286	294	314	302	527	763	7
D.	320	294	328	302	527	763	7
2012a.	335	294	357	302	527	763	7
A	364	294	370	302	527	763	7
novel	377	294	395	302	527	763	7
beverage	402	294	431	302	527	763	7
rich	438	294	450	302	527	763	7
in	457	294	463	302	527	763	7
antioxidant	286	304	322	311	527	763	7
phenolics:	331	304	364	311	527	763	7
maqui	373	304	392	311	527	763	7
berry	401	304	418	311	527	763	7
(Aristotelia	427	304	463	311	527	763	7
chilensis)	286	313	317	320	527	763	7
and	320	313	331	320	527	763	7
lemon	334	313	354	320	527	763	7
juice.	357	313	375	320	527	763	7
LWT	378	313	395	320	527	763	7
–	398	311	402	320	527	763	7
Food	405	313	421	320	527	763	7
Science	424	313	449	320	527	763	7
and	452	313	463	320	527	763	7
Technology	286	322	324	329	527	763	7
47:	326	322	337	329	527	763	7
279-286.	339	322	368	329	527	763	7
Gironés-Vilaplana,	272	334	333	341	527	763	7
A.;	336	334	346	341	527	763	7
Valentao,	348	334	379	341	527	763	7
P.;	382	334	390	341	527	763	7
Moreno,	393	334	420	341	527	763	7
D.;	423	334	433	341	527	763	7
Ferreres,	435	334	463	341	527	763	7
F.;	286	343	295	351	527	763	7
García-Viguera,	301	343	352	351	527	763	7
C.;	358	343	368	351	527	763	7
Andrade,	374	343	403	351	527	763	7
P.	409	343	415	351	527	763	7
2012b.	420	343	443	351	527	763	7
e	454	342	458	351	527	763	7
e	290	351	294	360	527	763	7
e	298	351	301	360	527	763	7
ages	304	351	318	360	527	763	7
o	323	351	327	360	527	763	7
le	334	351	340	360	527	763	7
o	346	351	350	360	527	763	7
uice	361	351	374	360	527	763	7
e	379	351	382	360	527	763	7
ic	389	351	395	360	527	763	7
e	399	351	402	360	527	763	7
i	416	351	419	360	527	763	7
e	436	351	439	360	527	763	7
e	444	351	447	360	527	763	7
o	451	351	455	360	527	763	7
ic	457	351	463	360	527	763	7
e	290	360	294	369	527	763	7
ies	299	360	308	369	527	763	7
a	322	360	326	369	527	763	7
ui,	330	360	338	369	527	763	7
a	346	360	350	369	527	763	7
a	354	360	357	369	527	763	7
,	359	360	361	369	527	763	7
a	369	360	373	369	527	763	7
lac	393	360	403	369	527	763	7
o	413	360	417	369	527	763	7
ioac	438	360	451	369	527	763	7
i	454	360	456	369	527	763	7
e	460	360	463	369	527	763	7
components	286	371	325	378	527	763	7
and	327	371	339	378	527	763	7
in	342	371	348	378	527	763	7
vitro	351	371	366	378	527	763	7
biological	369	371	400	378	527	763	7
properties.	403	371	437	378	527	763	7
Journal	440	371	463	378	527	763	7
of	286	380	293	387	527	763	7
Agricultural	298	380	337	387	527	763	7
and	341	380	353	387	527	763	7
Food	357	380	374	387	527	763	7
Chemistry	378	380	412	387	527	763	7
60(26):	416	380	440	387	527	763	7
6571-	445	380	464	387	527	763	7
6580.	286	389	305	396	527	763	7
Gironés-Vilaplana,	272	402	333	409	527	763	7
A.;	338	402	348	409	527	763	7
Mena,	353	402	373	409	527	763	7
P.;	379	402	387	409	527	763	7
Moreno,	392	402	419	409	527	763	7
D.;	424	402	434	409	527	763	7
García-	439	402	464	409	527	763	7
Viguera,	286	411	314	418	527	763	7
C.	325	411	332	418	527	763	7
2014.	342	411	361	418	527	763	7
Evaluation	371	411	405	418	527	763	7
of	416	411	423	418	527	763	7
sensorial,	433	411	463	418	527	763	7
phytochemical	286	420	333	427	527	763	7
and	340	420	352	427	527	763	7
biological	359	420	391	427	527	763	7
properties	398	420	430	427	527	763	7
of	437	420	443	427	527	763	7
new	450	420	463	427	527	763	7
isotonic	286	429	312	436	527	763	7
beverages	316	429	348	436	527	763	7
enriched	352	429	379	436	527	763	7
with	384	429	398	436	527	763	7
lemon	402	429	422	436	527	763	7
and	426	429	437	436	527	763	7
berries	442	429	463	436	527	763	7
during	286	438	307	446	527	763	7
shelf	310	438	326	446	527	763	7
life.	329	438	342	446	527	763	7
Journal	345	438	368	446	527	763	7
of	372	438	378	446	527	763	7
the	381	438	391	446	527	763	7
Science	394	438	419	446	527	763	7
of	422	438	429	446	527	763	7
Food	432	438	449	446	527	763	7
and	452	438	463	446	527	763	7
Agriculture	286	447	323	454	527	763	7
94:	325	447	335	454	527	763	7
1090-1100.	337	447	374	454	527	763	7
González,	272	460	304	467	527	763	7
G.	308	460	316	467	527	763	7
2009.	320	460	339	467	527	763	7
Libro	343	460	361	467	527	763	7
de	365	460	373	467	527	763	7
valorización:	377	460	418	467	527	763	7
resultados	423	460	455	467	527	763	7
y	459	460	463	467	527	763	7
lecciones	286	469	316	476	527	763	7
en	323	469	330	476	527	763	7
productos	337	469	369	476	527	763	7
agroindustriales	375	469	427	476	527	763	7
ricos	433	469	449	476	527	763	7
en	456	469	463	476	527	763	7
antioxidantes,	286	478	331	485	527	763	7
a	335	478	339	485	527	763	7
base	343	478	358	485	527	763	7
de	362	478	370	485	527	763	7
berries	374	478	396	485	527	763	7
nativos.	400	478	425	485	527	763	7
Fundación	430	478	463	485	527	763	7
para	286	487	300	494	527	763	7
la	302	487	308	494	527	763	7
Innovación	310	487	346	494	527	763	7
Agraria	348	487	372	494	527	763	7
(FIA).	374	487	395	494	527	763	7
Chile.	396	487	416	494	527	763	7
Guerrero,	272	500	303	507	527	763	7
J.;	305	500	313	507	527	763	7
Ciampi,	315	500	341	507	527	763	7
L.;	343	500	352	507	527	763	7
Castilla,	354	500	381	507	527	763	7
A.;	383	500	393	507	527	763	7
Medel,	396	500	418	507	527	763	7
F.;	420	500	429	507	527	763	7
Schalchli,	431	500	463	507	527	763	7
H.;	286	509	296	516	527	763	7
Hormazabal,	300	509	341	516	527	763	7
E.;	345	509	355	516	527	763	7
Bensch,	359	509	384	516	527	763	7
E.;	388	509	397	516	527	763	7
Alberdi,	402	509	428	516	527	763	7
M.	432	509	441	516	527	763	7
2010.	445	509	463	516	527	763	7
Antioxidant	286	518	324	525	527	763	7
capacity,	328	518	356	525	527	763	7
anthocyanins,	359	518	403	525	527	763	7
and	406	518	418	525	527	763	7
total	421	518	435	525	527	763	7
phenols	438	518	463	525	527	763	7
of	286	527	293	534	527	763	7
wild	295	527	309	534	527	763	7
and	311	527	323	534	527	763	7
cultivated	325	527	357	534	527	763	7
berries	359	527	381	534	527	763	7
in	383	527	389	534	527	763	7
Chile.	391	527	410	534	527	763	7
Chilean	413	527	438	534	527	763	7
Journal	440	527	463	534	527	763	7
of	286	536	293	543	527	763	7
Agricultural	295	536	334	543	527	763	7
Research	336	536	365	543	527	763	7
70(4):	367	536	387	543	527	763	7
537-544.	389	536	418	543	527	763	7
Manach,	272	549	300	556	527	763	7
C.;	304	549	314	556	527	763	7
Williamson,	318	549	357	556	527	763	7
G.;	361	549	371	556	527	763	7
Morand,	376	549	403	556	527	763	7
C.;	407	549	417	556	527	763	7
Scalbert,	421	549	449	556	527	763	7
A.;	454	549	463	556	527	763	7
Rémésy,	286	558	314	565	527	763	7
C.	318	558	325	565	527	763	7
2005.	329	558	347	565	527	763	7
Bioavailability	350	558	398	565	527	763	7
and	402	558	413	565	527	763	7
bioefficacy	417	558	453	565	527	763	7
of	457	558	463	565	527	763	7
polyphenols	286	567	325	574	527	763	7
in	327	567	334	574	527	763	7
humans.	336	567	363	574	527	763	7
I.	365	567	369	574	527	763	7
Review	372	567	396	574	527	763	7
of	398	567	405	574	527	763	7
97	407	567	415	574	527	763	7
bioavailability	417	567	463	574	527	763	7
studies.	286	576	310	583	527	763	7
American	315	576	346	583	527	763	7
Journal	351	576	374	583	527	763	7
of	379	576	385	583	527	763	7
Clinical	390	576	415	583	527	763	7
Nutrition	419	576	449	583	527	763	7
81:	453	576	463	583	527	763	7
230S-242S.	286	585	324	592	527	763	7
Matissek,	272	598	303	605	527	763	7
R.;	306	598	316	605	527	763	7
Schnepel,	319	598	351	605	527	763	7
F.;	354	598	362	605	527	763	7
Steiner,	366	598	390	605	527	763	7
G.	394	598	402	605	527	763	7
1998.	405	598	423	605	527	763	7
Análisis	427	598	453	605	527	763	7
de	456	598	464	605	527	763	7
los	286	607	296	614	527	763	7
alimentos:	299	607	333	614	527	763	7
fundamentos,	337	607	380	614	527	763	7
métodos	383	607	410	614	527	763	7
y	414	607	418	614	527	763	7
aplicaciones.	422	607	463	614	527	763	7
Editorial	286	616	314	623	527	763	7
Acribia	316	616	340	623	527	763	7
S.A.	342	616	356	623	527	763	7
Zaragoza-España.	358	616	416	623	527	763	7
Medina,	272	628	298	635	527	763	7
M.;	301	628	312	635	527	763	7
Pagano,	315	628	341	635	527	763	7
G.	343	628	351	635	527	763	7
2003.	354	628	372	635	527	763	7
Caracterización	374	628	424	635	527	763	7
de	427	628	434	635	527	763	7
la	437	628	443	635	527	763	7
pulpa	446	628	463	635	527	763	7
de	286	638	294	645	527	763	7
guayaba	297	638	324	645	527	763	7
(Psidium	327	638	356	645	527	763	7
guajava	360	638	386	645	527	763	7
L.)	389	636	399	645	527	763	7
ipo	404	636	415	645	527	763	7
“c	418	636	425	645	527	763	7
iolla	428	636	442	645	527	763	7
o	448	636	452	645	527	763	7
a”.	454	636	463	645	527	763	7
Revista	286	646	310	654	527	763	7
de	312	646	320	654	527	763	7
la	322	646	327	654	527	763	7
Facultad	330	646	357	654	527	763	7
de	359	646	367	654	527	763	7
Agronomía	369	646	405	654	527	763	7
20(1):	407	646	427	654	527	763	7
72-86.	429	646	450	654	527	763	7
Nohynek,	272	659	303	666	527	763	7
L.;	306	659	315	666	527	763	7
Alakomi,	319	659	348	666	527	763	7
H.;	351	659	361	666	527	763	7
Kahkonen,	364	659	399	666	527	763	7
M.;	402	659	413	666	527	763	7
Heinonen,	416	659	449	666	527	763	7
M.;	452	659	463	666	527	763	7
Helander,	286	668	317	675	527	763	7
I.;	320	668	327	675	527	763	7
Oksman,	330	668	358	675	527	763	7
K.;	361	668	371	675	527	763	7
Puupponen,	374	668	412	675	527	763	7
R.	414	668	422	675	527	763	7
2006.	424	668	443	675	527	763	7
Berry	445	668	464	675	527	763	7
phenolics:	286	677	319	684	527	763	7
antimicrobial	321	677	364	684	527	763	7
properties	367	677	399	684	527	763	7
and	401	677	412	684	527	763	7
mechanisms	415	677	454	684	527	763	7
of	457	677	463	684	527	763	7
-155-	252	703	275	713	527	763	7
X.	149	30	157	42	527	763	8
Araneda	159	30	193	42	527	763	8
et	195	30	203	42	527	763	8
al	205	30	213	42	527	763	8
.	212	30	214	42	527	763	8
/	217	30	219	42	527	763	8
Scientia	222	30	252	42	527	763	8
Agropecuaria	255	30	309	42	527	763	8
5	311	30	316	42	527	763	8
(2014)	318	30	343	42	527	763	8
149	346	30	360	42	527	763	8
-	362	30	364	42	527	763	8
156	367	30	381	42	527	763	8
action	78	58	97	66	527	763	8
against	100	58	123	66	527	763	8
severe	126	58	146	66	527	763	8
human	149	58	171	66	527	763	8
pathogens.	174	58	208	66	527	763	8
Nutrition	211	58	241	66	527	763	8
and	243	58	255	66	527	763	8
Cancer	78	68	100	75	527	763	8
54:	102	68	113	75	527	763	8
18-32.	115	68	135	75	527	763	8
Ojeda,	64	80	85	87	527	763	8
J.;	89	80	96	87	527	763	8
Jara,	100	80	115	87	527	763	8
E.;	119	80	129	87	527	763	8
Molina,	133	80	158	87	527	763	8
L.;	162	80	171	87	527	763	8
Parada,	175	80	199	87	527	763	8
F.;	203	80	212	87	527	763	8
Burgos,	216	80	241	87	527	763	8
R.;	245	80	255	87	527	763	8
Hidalgo,	78	89	106	96	527	763	8
M.;	109	89	120	96	527	763	8
Hancke,	124	89	150	96	527	763	8
J.	154	89	159	96	527	763	8
2011.	163	89	181	96	527	763	8
Effects	185	89	207	96	527	763	8
of	211	89	218	96	527	763	8
Aristotelia	221	89	255	96	527	763	8
chilensis	78	98	106	105	527	763	8
berry	109	98	126	105	527	763	8
juice	128	98	144	105	527	763	8
on	147	98	155	105	527	763	8
cyclooxygenase	158	98	209	105	527	763	8
2	212	98	216	105	527	763	8
expression,	219	98	255	105	527	763	8
NF-kB,	78	107	102	115	527	763	8
NFAT,	106	107	129	115	527	763	8
ERK1/2	133	107	159	115	527	763	8
and	163	107	174	115	527	763	8
PI3K/Akt	178	107	209	115	527	763	8
activation	213	107	245	115	527	763	8
in	249	107	255	115	527	763	8
colon	78	117	96	124	527	763	8
cancer	101	117	121	124	527	763	8
cells.	127	117	143	124	527	763	8
Boletín	148	117	172	124	527	763	8
Latinoamericano	177	117	231	124	527	763	8
y	236	117	240	124	527	763	8
del	245	117	255	124	527	763	8
Caribe	78	126	99	133	527	763	8
de	103	126	111	133	527	763	8
Plantas	115	126	138	133	527	763	8
Medicinales	143	126	182	133	527	763	8
y	186	126	190	133	527	763	8
Aromáticas	194	126	231	133	527	763	8
10(6):	235	126	255	133	527	763	8
543-552.	78	135	107	142	527	763	8
Olaya,	64	147	85	154	527	763	8
J.;	88	147	96	154	527	763	8
Mendez,	99	147	127	154	527	763	8
J.	130	147	135	154	527	763	8
2003.	138	147	157	154	527	763	8
Guía	160	147	175	154	527	763	8
de	179	147	186	154	527	763	8
plantas	190	147	213	154	527	763	8
y	216	147	220	154	527	763	8
productos	223	147	255	154	527	763	8
medicinales.	78	156	118	164	527	763	8
Convenio	120	156	151	164	527	763	8
Andrés	153	156	176	164	527	763	8
Bello.	178	156	198	164	527	763	8
Bogotá.	199	156	225	164	527	763	8
Quiñones,	64	169	96	176	527	763	8
M.;	101	169	113	176	527	763	8
Miguel,	118	169	143	176	527	763	8
M.;	148	169	159	176	527	763	8
Aleixandre,	165	169	202	176	527	763	8
A.	207	169	215	176	527	763	8
2012.	220	169	238	176	527	763	8
Los	243	169	255	176	527	763	8
polifenoles,	78	178	115	185	527	763	8
compuestos	118	178	156	185	527	763	8
de	159	178	166	185	527	763	8
origen	169	178	190	185	527	763	8
natural	193	178	215	185	527	763	8
con	218	178	229	185	527	763	8
efectos	232	178	255	185	527	763	8
saludables	78	187	111	194	527	763	8
sobre	115	187	132	194	527	763	8
el	136	187	141	194	527	763	8
sistema	145	187	169	194	527	763	8
cardiovascular.	172	187	221	194	527	763	8
Nutrición	224	187	255	194	527	763	8
Hospitalaria	78	196	117	203	527	763	8
27(1):	119	196	139	203	527	763	8
76-89.	140	196	161	203	527	763	8
Ramírez,	64	209	93	216	527	763	8
M.;	97	209	109	216	527	763	8
Geracitano,	113	209	150	216	527	763	8
L.;	155	209	164	216	527	763	8
Marti,	169	209	189	216	527	763	8
D.;	193	209	203	216	527	763	8
Henriques,	208	209	243	216	527	763	8
A.	247	209	255	216	527	763	8
2009.	78	218	96	225	527	763	8
Efectos	99	218	122	225	527	763	8
beneficiosos	125	218	165	225	527	763	8
de	167	218	175	225	527	763	8
extractos	177	218	206	225	527	763	8
de	209	218	216	225	527	763	8
frutas	219	218	237	225	527	763	8
rojas	239	218	255	225	527	763	8
y	78	227	82	234	527	763	8
de	86	227	94	234	527	763	8
sus	97	227	108	234	527	763	8
antocianos.	111	227	148	234	527	763	8
Boletín	152	227	175	234	527	763	8
Latinoamericano	179	227	233	234	527	763	8
y	237	227	241	234	527	763	8
del	245	227	255	234	527	763	8
Caribe	78	236	99	243	527	763	8
de	101	236	109	243	527	763	8
Plantas	111	236	134	243	527	763	8
Medicinales	136	236	175	243	527	763	8
y	178	236	181	243	527	763	8
Aromáticas	184	236	220	243	527	763	8
8(6):	223	236	238	243	527	763	8
456-	240	236	255	243	527	763	8
468.	78	245	92	252	527	763	8
Roberfroid,	64	257	101	265	527	763	8
M.	105	257	114	265	527	763	8
2002.	118	257	136	265	527	763	8
Global	140	257	162	265	527	763	8
view	166	257	182	265	527	763	8
on	186	257	194	265	527	763	8
functional	198	257	231	265	527	763	8
foods:	235	257	255	265	527	763	8
European	78	267	109	274	527	763	8
perspectives.	113	267	155	274	527	763	8
British	159	267	181	274	527	763	8
Journal	186	267	210	274	527	763	8
of	214	267	221	274	527	763	8
Nutrition	226	267	255	274	527	763	8
88(2):	78	276	98	283	527	763	8
133-138.	100	276	128	283	527	763	8
Rojano,	64	288	89	295	527	763	8
B.;	95	288	104	295	527	763	8
Lopera,	110	288	134	295	527	763	8
Y.;	140	288	150	295	527	763	8
Tamayo,	156	288	184	295	527	763	8
A.;	190	288	199	295	527	763	8
Mosquera,	205	288	239	295	527	763	8
A.;	245	288	255	295	527	763	8
Galeano,	78	297	106	304	527	763	8
P.;	112	297	120	304	527	763	8
Lobo,	125	297	144	304	527	763	8
M.;	149	297	160	304	527	763	8
Medina,	165	297	192	304	527	763	8
C.;	197	297	206	304	527	763	8
Sanchez,	211	297	240	304	527	763	8
N.;	245	297	255	304	527	763	8
Ochoa,	78	307	101	314	527	763	8
C.;	104	307	113	314	527	763	8
Gavira,	116	307	140	314	527	763	8
C.	143	307	150	314	527	763	8
2009.	153	307	172	314	527	763	8
Actividad	175	307	206	314	527	763	8
antioxidante	209	307	249	314	527	763	8
e	252	307	255	314	527	763	8
inhibición	78	316	110	323	527	763	8
de	114	316	121	323	527	763	8
la	124	316	130	323	527	763	8
peroxidación	133	316	175	323	527	763	8
lipídica	178	316	201	323	527	763	8
de	205	316	212	323	527	763	8
extractos	216	316	245	323	527	763	8
de	248	316	255	323	527	763	8
frutos	78	325	97	332	527	763	8
de	103	325	111	332	527	763	8
mortiño	118	325	143	332	527	763	8
(Vaccinium	149	325	186	332	527	763	8
meridionale	193	325	232	332	527	763	8
SW).	239	325	255	332	527	763	8
Boletín	78	334	101	341	527	763	8
Latinoamericano	107	334	161	341	527	763	8
y	167	334	171	341	527	763	8
del	176	334	186	341	527	763	8
Caribe	192	334	213	341	527	763	8
de	219	334	226	341	527	763	8
Plantas	232	334	255	341	527	763	8
Medicinales	78	343	117	350	527	763	8
y	119	343	123	350	527	763	8
Aromáticas	125	343	162	350	527	763	8
8(6):	164	343	179	350	527	763	8
519-528.	181	343	210	350	527	763	8
Rottmann,	64	356	97	363	527	763	8
M.;	102	356	114	363	527	763	8
Aspillaga,	119	356	151	363	527	763	8
A.;	156	356	166	363	527	763	8
Pérez,	172	356	191	363	527	763	8
D.;	196	356	206	363	527	763	8
Vasquez,	211	356	241	363	527	763	8
L.;	246	356	255	363	527	763	8
Martínez,	78	365	109	372	527	763	8
A.;	113	365	122	372	527	763	8
Leighton,	126	365	157	372	527	763	8
F.	160	365	167	372	527	763	8
2002.	170	365	189	372	527	763	8
Juice	192	365	209	372	527	763	8
and	212	365	224	372	527	763	8
phenolic	228	365	255	372	527	763	8
fractions	78	374	106	381	527	763	8
of	108	374	115	381	527	763	8
the	118	374	127	381	527	763	8
berry	130	374	147	381	527	763	8
Aristotelia	149	374	183	381	527	763	8
chilensis	186	374	214	381	527	763	8
inhibit	216	374	237	381	527	763	8
LDL	240	374	255	381	527	763	8
oxidation	78	383	108	390	527	763	8
in	111	383	117	390	527	763	8
vitro	120	383	135	390	527	763	8
and	138	383	149	390	527	763	8
protect	152	383	175	390	527	763	8
human	177	383	199	390	527	763	8
endothelial	202	383	237	390	527	763	8
cells	240	383	255	390	527	763	8
against	78	392	100	400	527	763	8
oxidative	105	392	134	400	527	763	8
stress.	138	392	158	400	527	763	8
Journal	162	392	186	400	527	763	8
of	190	392	196	400	527	763	8
Agricultural	200	392	239	400	527	763	8
and	243	392	255	400	527	763	8
Food	78	401	94	408	527	763	8
Chemistry	96	401	130	408	527	763	8
50(26):	132	401	155	408	527	763	8
7542-7547.	157	401	194	408	527	763	8
Rubilar,	64	414	90	421	527	763	8
M.;	92	414	104	421	527	763	8
Jara,	106	414	121	421	527	763	8
C.;	124	414	133	421	527	763	8
Poo,	136	414	150	421	527	763	8
Y.;	153	414	163	421	527	763	8
Acevedo,	166	414	196	421	527	763	8
F.;	199	414	208	421	527	763	8
Gutiérrez,	211	414	243	421	527	763	8
C.;	246	414	255	421	527	763	8
Sineiro,	78	423	103	430	527	763	8
J.;	109	423	117	430	527	763	8
Shene,	123	423	144	430	527	763	8
C.	151	423	158	430	527	763	8
2011.	165	423	183	430	527	763	8
Extracts	190	423	216	430	527	763	8
of	222	423	229	430	527	763	8
maqui	235	423	255	430	527	763	8
(Aristotelia	78	432	114	439	527	763	8
chilensis)	121	432	152	439	527	763	8
and	159	432	171	439	527	763	8
murta	178	432	196	439	527	763	8
(Ugni	203	432	222	439	527	763	8
molinae	229	432	255	439	527	763	8
Turcz.):	78	441	103	448	527	763	8
sources	108	441	132	448	527	763	8
of	137	441	144	448	527	763	8
antioxidant	149	441	185	448	527	763	8
compounds	190	441	227	448	527	763	8
and	231	441	243	448	527	763	8
α-	248	440	255	448	527	763	8
glucosidase/α-amylase	78	450	151	458	527	763	8
inhibitors.	164	450	197	458	527	763	8
Journal	211	450	234	458	527	763	8
of	248	450	255	458	527	763	8
Agricultural	78	460	117	467	527	763	8
and	119	460	130	467	527	763	8
Food	132	460	149	467	527	763	8
Chemistry	151	460	184	467	527	763	8
59(5):	186	460	206	467	527	763	8
1630-1637.	208	460	245	467	527	763	8
Sagñay,	272	58	298	66	527	763	8
N.	301	58	308	66	527	763	8
2009.	311	58	329	66	527	763	8
Control	332	58	357	66	527	763	8
de	360	58	367	66	527	763	8
calidad	370	58	393	66	527	763	8
de	396	58	404	66	527	763	8
frutilla	407	58	428	66	527	763	8
(Fragaria	431	58	463	66	527	763	8
vesca)	286	68	307	75	527	763	8
deshidratada	310	68	350	75	527	763	8
por	353	68	364	75	527	763	8
método	367	68	391	75	527	763	8
de	394	68	402	75	527	763	8
microondas	405	68	442	75	527	763	8
a	445	68	448	75	527	763	8
tres	452	68	463	75	527	763	8
potencias.	286	77	318	84	527	763	8
Tesis	323	77	340	84	527	763	8
Bioquímico	345	77	383	84	527	763	8
Farmacéutico,	388	77	433	84	527	763	8
Escuela	438	77	463	84	527	763	8
Superior	286	86	314	93	527	763	8
Politécnica	321	86	357	93	527	763	8
de	364	86	372	93	527	763	8
Chimborazo,	379	86	420	93	527	763	8
Riobamba-	428	86	464	93	527	763	8
Ecuador.	286	95	315	102	527	763	8
Schmidt,	272	107	301	115	527	763	8
H.;	305	107	315	115	527	763	8
Pennacchiotti,	320	107	365	115	527	763	8
I.;	370	107	377	115	527	763	8
Masson,	382	107	408	115	527	763	8
L.;	413	107	422	115	527	763	8
Mella,	427	107	447	115	527	763	8
M.;	452	107	463	115	527	763	8
Cagalj,	286	117	309	124	527	763	8
A.;	313	117	322	124	527	763	8
Vinagre,	326	117	353	124	527	763	8
J.;	356	117	364	124	527	763	8
Teresa,	367	117	390	124	527	763	8
M.;	394	117	405	124	527	763	8
Oliver,	408	117	431	124	527	763	8
H.;	434	117	444	124	527	763	8
Jaña,	447	117	463	124	527	763	8
W.	286	126	296	133	527	763	8
1992.	298	126	317	133	527	763	8
Tabla	319	126	337	133	527	763	8
de	340	126	348	133	527	763	8
composición	350	126	391	133	527	763	8
química	394	126	419	133	527	763	8
de	422	126	430	133	527	763	8
alimentos	432	126	463	133	527	763	8
chilenos.	286	135	315	142	527	763	8
Facultad	325	135	353	142	527	763	8
de	363	135	371	142	527	763	8
Ciencias	381	135	408	142	527	763	8
Químicas	418	135	449	142	527	763	8
y	459	135	463	142	527	763	8
Farmacéuticas,	286	144	334	152	527	763	8
Departamento	341	144	386	152	527	763	8
de	392	144	400	152	527	763	8
Ciencias	406	144	434	152	527	763	8
de	440	144	448	152	527	763	8
los	454	144	463	152	527	763	8
Alimentos	286	154	320	161	527	763	8
y	325	154	329	161	527	763	8
Tecnología	335	154	371	161	527	763	8
Química,	376	154	406	161	527	763	8
Universidad	411	154	450	161	527	763	8
de	456	154	463	161	527	763	8
Chile.	286	163	306	170	527	763	8
Biblioteca	309	163	342	170	527	763	8
Digital	345	163	367	170	527	763	8
de	371	163	378	170	527	763	8
la	382	163	387	170	527	763	8
Universidad	391	163	430	170	527	763	8
de	433	163	441	170	527	763	8
Chile.	444	163	463	170	527	763	8
Disponible	286	172	321	179	527	763	8
en:	454	172	463	179	527	763	8
http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_q	286	181	462	188	527	763	8
uimicas_y_farmaceuticas/schmidth03/index.html.	286	190	446	197	527	763	8
Schreckinger,	272	203	316	210	527	763	8
M.	319	203	327	210	527	763	8
E.;	330	203	339	210	527	763	8
Lotton,	341	203	364	210	527	763	8
J.;	366	203	373	210	527	763	8
Lila,	376	203	391	210	527	763	8
M.	393	203	402	210	527	763	8
A.;	404	203	414	210	527	763	8
de	416	203	424	210	527	763	8
Mejia,	426	203	447	210	527	763	8
E.G.	449	203	463	210	527	763	8
2010.	286	212	305	219	527	763	8
Berries	308	212	331	219	527	763	8
from	334	212	350	219	527	763	8
South	353	212	372	219	527	763	8
America:	375	212	405	219	527	763	8
a	408	212	411	219	527	763	8
comprehensive	415	212	463	219	527	763	8
review	286	221	308	228	527	763	8
on	319	221	327	228	527	763	8
chemistry,	337	221	371	228	527	763	8
health	381	221	401	228	527	763	8
potential,	411	221	441	228	527	763	8
and	452	221	463	228	527	763	8
commercialization.	286	230	348	237	527	763	8
Journal	351	230	375	237	527	763	8
of	378	230	385	237	527	763	8
Medicinal	388	230	420	237	527	763	8
Food	424	230	440	237	527	763	8
13(2):	444	230	463	237	527	763	8
233-246.	286	239	315	246	527	763	8
Schroeter,	272	251	305	259	527	763	8
H.;	310	251	320	259	527	763	8
Heiss,	325	251	344	259	527	763	8
C.;	349	251	359	259	527	763	8
Balzer,	364	251	386	259	527	763	8
J.;	391	251	399	259	527	763	8
Kleinbongard,	404	251	450	259	527	763	8
P.;	455	251	463	259	527	763	8
Keen,	286	261	305	268	527	763	8
C.;	309	261	319	268	527	763	8
Hollenberg,	322	261	360	268	527	763	8
N.;	364	261	374	268	527	763	8
Sies,	378	261	394	268	527	763	8
H.;	397	261	407	268	527	763	8
Kwk-Uribe,	412	261	450	268	527	763	8
C.;	454	261	463	268	527	763	8
Schmitz,	286	270	315	277	527	763	8
H.;	319	270	329	277	527	763	8
Klem,	333	270	353	277	527	763	8
M.	357	270	366	277	527	763	8
2006.	370	270	389	277	527	763	8
Epicatechin	393	270	431	277	527	763	8
mediates	435	270	463	277	527	763	8
beneficial	286	279	318	286	527	763	8
effects	322	279	343	286	527	763	8
of	347	279	353	286	527	763	8
flavonol-rich	357	279	399	286	527	763	8
cocoa	403	279	421	286	527	763	8
on	425	279	433	286	527	763	8
vascular	437	279	463	286	527	763	8
function	286	288	313	296	527	763	8
in	319	288	325	296	527	763	8
humans.	331	288	357	296	527	763	8
Proceedings	363	288	402	296	527	763	8
of	408	288	415	296	527	763	8
the	420	288	430	296	527	763	8
National	436	288	463	296	527	763	8
Academy	286	297	317	304	527	763	8
of	319	297	326	304	527	763	8
Sciences	328	297	356	304	527	763	8
103(4):	358	297	381	304	527	763	8
1024-1029.	383	297	420	304	527	763	8
Seguel,	272	310	296	317	527	763	8
I.;	300	310	307	317	527	763	8
Torralbo,	311	310	341	317	527	763	8
L.;	346	310	355	317	527	763	8
Peñaloza,	359	310	390	317	527	763	8
E.;	394	310	403	317	527	763	8
Scheurmann,	408	310	450	317	527	763	8
E.;	454	310	463	317	527	763	8
Montenegro,	286	319	327	326	527	763	8
A.;	330	319	339	326	527	763	8
France,	342	319	365	326	527	763	8
A.;	367	319	377	326	527	763	8
Shung,	379	319	402	326	527	763	8
K.;	404	319	414	326	527	763	8
San	416	319	428	326	527	763	8
Martín,	430	319	454	326	527	763	8
J.;	456	319	463	326	527	763	8
Espinosa,	286	328	317	335	527	763	8
N.	320	328	328	335	527	763	8
2009.	331	328	349	335	527	763	8
Murtilla	352	328	378	335	527	763	8
parte	381	328	396	335	527	763	8
1:	399	328	405	335	527	763	8
La	408	328	416	335	527	763	8
gran	419	328	433	335	527	763	8
promesa	436	328	463	335	527	763	8
de	286	337	294	345	527	763	8
la	297	337	302	345	527	763	8
fruticultura	305	337	341	345	527	763	8
chilena.	343	337	368	345	527	763	8
Tierra	371	337	391	345	527	763	8
Adentro	393	337	420	345	527	763	8
N°	422	337	431	345	527	763	8
87	434	337	442	345	527	763	8
p.	444	337	450	345	527	763	8
49-	453	337	464	345	527	763	8
51.	286	346	297	353	527	763	8
Smith,	272	359	293	366	527	763	8
D.	299	359	307	366	527	763	8
2007.	313	359	332	366	527	763	8
Jalea	338	359	353	366	527	763	8
de	360	359	367	366	527	763	8
frutas.	373	359	393	366	527	763	8
Nebraska,	400	359	432	366	527	763	8
EE.UU.	438	359	463	366	527	763	8
University	286	368	320	375	527	763	8
of	324	368	331	375	527	763	8
Nebraska,	334	368	367	375	527	763	8
Institute	370	368	397	375	527	763	8
of	401	368	407	375	527	763	8
Agriculture	411	368	448	375	527	763	8
and	452	368	463	375	527	763	8
Natural	286	377	310	384	527	763	8
Resources.	312	377	347	384	527	763	8
Lincoln.	349	377	376	384	527	763	8
Solano,	272	389	296	396	527	763	8
E.;	302	389	311	396	527	763	8
Pérez,	317	389	336	396	527	763	8
E.;	342	389	351	396	527	763	8
Tomás,	356	389	380	396	527	763	8
F.	386	389	392	396	527	763	8
1991.	398	389	416	396	527	763	8
Prácticas	421	389	450	396	527	763	8
de	456	389	463	396	527	763	8
laboratorio	286	399	321	406	527	763	8
de	328	399	336	406	527	763	8
química	342	399	367	406	527	763	8
orgánica.	374	399	404	406	527	763	8
Universidad	410	399	449	406	527	763	8
de	456	399	463	406	527	763	8
Murcia.	286	408	311	415	527	763	8
EDITUM.	313	408	346	415	527	763	8
Murcia.	349	408	374	415	527	763	8
Tanaka,	272	420	298	427	527	763	8
J.;	301	420	308	427	527	763	8
Kadekaru,	311	420	344	427	527	763	8
T.;	347	420	356	427	527	763	8
Ogawa,	359	420	383	427	527	763	8
K.;	386	420	396	427	527	763	8
Hitoe,	399	420	419	427	527	763	8
S.;	421	420	430	427	527	763	8
Shimoda,	433	420	463	427	527	763	8
H.;	286	429	296	436	527	763	8
Hara,	299	429	316	436	527	763	8
H.	319	429	327	436	527	763	8
2013.	330	429	348	436	527	763	8
Maqui	350	429	371	436	527	763	8
berry	374	429	391	436	527	763	8
(Aristotelia	394	429	430	436	527	763	8
chilensis)	433	429	463	436	527	763	8
and	286	438	298	446	527	763	8
the	304	438	314	446	527	763	8
constituent	321	438	356	446	527	763	8
delphinidin	362	438	399	446	527	763	8
glycoside	405	438	436	446	527	763	8
inhibit	442	438	463	446	527	763	8
photoreceptor	286	448	331	455	527	763	8
cell	333	448	345	455	527	763	8
death	347	448	364	455	527	763	8
induced	366	448	392	455	527	763	8
by	394	448	402	455	527	763	8
visible	404	448	426	455	527	763	8
light.	428	448	444	455	527	763	8
Food	447	448	463	455	527	763	8
Chemistry	286	456	320	464	527	763	8
139:	321	456	336	464	527	763	8
129-137.	338	456	367	464	527	763	8
-156-	252	703	275	713	527	763	8
