An.	60	37	71	44	553	765	1
Fac.	73	37	87	44	553	765	1
Cienc.	89	37	110	44	553	765	1
Méd.	112	37	128	44	553	765	1
(Asunción)	130	37	165	44	553	765	1
/	167	37	169	44	553	765	1
Vol.	171	37	184	44	553	765	1
49	186	37	195	44	553	765	1
-	197	37	199	44	553	765	1
Nº	201	37	209	44	553	765	1
2,	211	37	217	44	553	765	1
2016	219	37	235	44	553	765	1
http://dx.doi.org/10.18004/anales/2016.049(02)43-048	60	57	236	64	553	765	1
ARTICULO	57	128	129	141	553	765	1
ORIGINAL	133	128	201	141	553	765	1
PARTICULAS	70	160	147	171	553	765	1
FINAS	150	160	186	171	553	765	1
EN	190	160	206	171	553	765	1
EL	210	160	225	171	553	765	1
AIRE	228	160	257	171	553	765	1
DE	260	160	277	171	553	765	1
LOCALES	280	160	337	171	553	765	1
GASTRONOMICOS	341	160	450	171	553	765	1
CON	456	160	483	171	553	765	1
PARRILLA	246	173	307	185	553	765	1
FINE	74	200	101	211	553	765	1
PARTICLES	104	200	172	211	553	765	1
IN	176	200	188	211	553	765	1
THE	191	200	215	211	553	765	1
AIR	218	200	239	211	553	765	1
OF	242	200	259	211	553	765	1
GASTRONOMIC	262	200	354	211	553	765	1
PLACES	357	200	405	211	553	765	1
WITH	409	200	440	211	553	765	1
GRILL	443	200	479	211	553	765	1
San	186	227	206	237	553	765	1
Martin	209	227	239	237	553	765	1
V	242	227	250	237	553	765	1
1	250	225	254	231	553	765	1
,	254	227	257	237	553	765	1
Casco	260	227	291	237	553	765	1
M	294	227	303	237	553	765	1
2	303	225	307	231	553	765	1
,	307	227	310	237	553	765	1
Celauro	313	227	352	237	553	765	1
N	355	227	363	237	553	765	1
2	363	225	367	231	553	765	1
1	119	256	123	262	553	765	1
Prof.	124	259	143	267	553	765	1
Adjunto,	146	259	179	267	553	765	1
Cátedra	181	259	213	267	553	765	1
de	216	259	226	267	553	765	1
Neumología	228	259	277	267	553	765	1
–	279	257	284	267	553	765	1
Facultad	287	259	322	267	553	765	1
de	324	259	334	267	553	765	1
Ciencias	337	259	371	267	553	765	1
Médicas,	373	259	409	267	553	765	1
UNA.	412	259	433	267	553	765	1
2	128	268	131	274	553	765	1
Bioquímica	133	271	177	279	553	765	1
del	180	271	192	279	553	765	1
Laboratorio	194	271	240	279	553	765	1
Central–	242	271	276	279	553	765	1
Facultad	279	271	313	279	553	765	1
de	316	271	326	279	553	765	1
Ciencias	328	271	363	279	553	765	1
Médicas,	365	271	401	279	553	765	1
UNA.	404	271	425	279	553	765	1
Autor	57	660	77	668	553	765	1
correspondiente:	81	660	143	668	553	765	1
Prof.	147	660	164	668	553	765	1
Dr.	169	660	180	668	553	765	1
Víctor	184	660	207	668	553	765	1
San	211	660	225	668	553	765	1
Martin,	229	660	256	668	553	765	1
Cátedra	260	660	288	668	553	765	1
de	292	660	300	668	553	765	1
Neumología,	304	660	351	668	553	765	1
Facultad	355	660	386	668	553	765	1
de	390	660	398	668	553	765	1
Ciencias	402	660	433	668	553	765	1
Médicas,	437	660	470	668	553	765	1
UNA.	474	660	496	668	553	765	1
Email:	57	670	80	678	553	765	1
sanmartinvr@yahoo.es	83	670	166	678	553	765	1
Fecha	57	687	77	694	553	765	1
de	79	687	86	694	553	765	1
recepción	88	687	120	694	553	765	1
el	122	687	127	694	553	765	1
28	130	687	138	694	553	765	1
de	140	687	147	694	553	765	1
noviembre	149	687	183	694	553	765	1
del	185	687	195	694	553	765	1
2016;	197	687	215	694	553	765	1
aceptado	217	687	247	694	553	765	1
el	249	687	255	694	553	765	1
12	256	687	264	694	553	765	1
de	266	687	274	694	553	765	1
diciembre	276	687	308	694	553	765	1
del	310	687	320	694	553	765	1
2016.	322	687	340	694	553	765	1
43	484	706	496	716	553	765	1
San	57	38	69	45	553	765	2
Martin	71	38	93	45	553	765	2
V	95	38	100	45	553	765	2
et	102	38	108	45	553	765	2
al.	110	38	118	45	553	765	2
	120	35	124	45	553	765	2
Partículas	126	38	159	45	553	765	2
finas	161	38	176	45	553	765	2
en	178	38	186	45	553	765	2
el	188	38	194	45	553	765	2
aire	196	38	209	45	553	765	2
de	211	38	218	45	553	765	2
locales	220	38	243	45	553	765	2
gastronómicos	245	38	292	45	553	765	2
con	296	38	307	45	553	765	2
parrilla	309	38	334	45	553	765	2
An.	57	47	68	54	553	765	2
Fac.	70	47	84	54	553	765	2
Cienc.	86	47	107	54	553	765	2
Méd.	109	47	125	54	553	765	2
(Asunción)	127	47	162	54	553	765	2
/	164	47	166	54	553	765	2
Vol.	168	47	181	54	553	765	2
49	183	47	191	54	553	765	2
-	193	47	196	54	553	765	2
Nº	198	47	206	54	553	765	2
2,	208	47	214	54	553	765	2
2016	216	47	232	54	553	765	2
INTRODUCCION	57	68	150	79	553	765	2
La	57	93	68	102	553	765	2
individualización	71	93	144	102	553	765	2
de	147	93	158	102	553	765	2
factores	161	93	197	102	553	765	2
de	200	93	211	102	553	765	2
riesgo	214	93	241	102	553	765	2
de	244	93	256	102	553	765	2
padecer	259	93	295	102	553	765	2
alguna	298	93	328	102	553	765	2
enfermedad	331	93	385	102	553	765	2
es	388	93	398	102	553	765	2
un	401	93	413	102	553	765	2
paso	416	93	437	102	553	765	2
fundamental	441	93	496	102	553	765	2
que	57	106	73	115	553	765	2
permite	79	106	113	115	553	765	2
posteriormente	118	106	185	115	553	765	2
desarrollar	191	106	238	115	553	765	2
estrategias	244	106	293	115	553	765	2
para	299	106	319	115	553	765	2
prevención	325	106	374	115	553	765	2
y	380	106	385	115	553	765	2
tratamiento	390	106	440	115	553	765	2
de	446	106	457	115	553	765	2
aquella	463	106	496	115	553	765	2
dolencia.	57	119	97	129	553	765	2
La	100	119	111	129	553	765	2
identificación	115	119	173	129	553	765	2
de	177	119	188	129	553	765	2
la	192	119	200	129	553	765	2
exposición	203	119	251	129	553	765	2
al	255	119	262	129	553	765	2
humo	266	119	291	129	553	765	2
de	295	119	306	129	553	765	2
tabaco	310	119	340	129	553	765	2
como	344	119	369	129	553	765	2
el	372	119	380	129	553	765	2
principal	384	119	421	129	553	765	2
factor	425	119	450	129	553	765	2
de	454	119	465	129	553	765	2
riesgo	469	119	496	129	553	765	2
para	57	133	77	142	553	765	2
EPOC	80	133	108	142	553	765	2
(1),	111	133	126	142	553	765	2
ha	129	133	140	142	553	765	2
permitido	143	133	184	142	553	765	2
incorporar	190	133	235	142	553	765	2
programas	241	133	289	142	553	765	2
de	292	133	303	142	553	765	2
prevención,	306	133	358	142	553	765	2
así	361	133	374	142	553	765	2
como	377	133	402	142	553	765	2
de	405	133	416	142	553	765	2
intervención	419	133	473	142	553	765	2
para	476	133	496	142	553	765	2
los	57	146	69	155	553	765	2
pacientes	72	146	115	155	553	765	2
que	118	146	135	155	553	765	2
ya	138	146	148	155	553	765	2
tienen	151	146	178	155	553	765	2
la	181	146	189	155	553	765	2
enfermedad.	192	146	248	155	553	765	2
Sin	251	146	265	155	553	765	2
embargo	268	146	307	155	553	765	2
fumar	310	146	336	155	553	765	2
no	339	146	350	155	553	765	2
es	353	146	363	155	553	765	2
el	366	146	374	155	553	765	2
único	377	146	401	155	553	765	2
factor	403	146	429	155	553	765	2
de	431	146	443	155	553	765	2
riesgo	445	146	473	155	553	765	2
para	476	146	495	155	553	765	2
EPOC,	57	159	88	168	553	765	2
hay	93	159	109	168	553	765	2
factores	113	159	149	168	553	765	2
genéticos	154	159	197	168	553	765	2
(deficiencia	202	157	252	168	553	765	2
de	257	157	268	168	553	765	2
α	273	157	279	168	553	765	2
1	284	157	289	168	553	765	2
antitripsina),	294	157	349	168	553	765	2
contaminación	353	157	418	168	553	765	2
del	423	157	436	168	553	765	2
aire	441	157	458	168	553	765	2
interior,	463	157	496	168	553	765	2
especialmente	57	172	121	182	553	765	2
de	125	172	136	182	553	765	2
la	140	172	148	182	553	765	2
quema	152	172	182	182	553	765	2
incompleta	186	172	235	182	553	765	2
de	239	172	250	182	553	765	2
combustible	254	172	307	182	553	765	2
de	311	172	322	182	553	765	2
biomasa	326	172	364	182	553	765	2
en	368	172	379	182	553	765	2
espacios	383	172	422	182	553	765	2
cerrados	426	172	465	182	553	765	2
(2),	469	172	484	182	553	765	2
lo	488	172	496	182	553	765	2
que	57	186	73	195	553	765	2
afecta	76	186	103	195	553	765	2
la	106	186	114	195	553	765	2
calidad	116	186	148	195	553	765	2
del	151	186	164	195	553	765	2
aire	167	186	184	195	553	765	2
respirado.	187	186	231	195	553	765	2
La	57	211	68	220	553	765	2
combustión	74	211	126	220	553	765	2
de	132	211	143	220	553	765	2
biomasa,	150	211	191	220	553	765	2
definiendo	197	211	243	220	553	765	2
a	250	211	256	220	553	765	2
esta	262	211	281	220	553	765	2
como	288	211	313	220	553	765	2
el	320	211	327	220	553	765	2
conjunto	334	211	372	220	553	765	2
de	378	211	390	220	553	765	2
material	396	211	432	220	553	765	2
biológico	439	211	478	220	553	765	2
en	485	211	496	220	553	765	2
determinada	57	224	112	233	553	765	2
área,	115	224	138	233	553	765	2
es	143	224	154	233	553	765	2
la	157	224	165	233	553	765	2
más	168	224	186	233	553	765	2
antigua	189	224	222	233	553	765	2
y	225	224	230	233	553	765	2
mundialmente	233	224	296	233	553	765	2
utilizada	298	224	335	233	553	765	2
fuente	341	224	368	233	553	765	2
de	371	224	382	233	553	765	2
energía	385	224	419	233	553	765	2
para	425	224	445	233	553	765	2
cocinar	448	224	480	233	553	765	2
los	483	224	496	233	553	765	2
alimentos.	57	237	102	247	553	765	2
Lo	106	237	117	247	553	765	2
más	120	237	139	247	553	765	2
frecuentemente	143	237	212	247	553	765	2
usado	216	237	243	247	553	765	2
es	247	237	257	247	553	765	2
la	261	237	269	247	553	765	2
madera	272	237	306	247	553	765	2
procesada	310	237	356	247	553	765	2
como	360	237	385	247	553	765	2
carbón	388	237	419	247	553	765	2
o	422	237	428	247	553	765	2
no	432	237	443	247	553	765	2
procesada.	446	237	496	247	553	765	2
La	57	251	68	260	553	765	2
eficiencia	72	251	114	260	553	765	2
de	118	251	129	260	553	765	2
un	134	251	145	260	553	765	2
combustible	149	251	203	260	553	765	2
es	207	251	218	260	553	765	2
la	222	251	230	260	553	765	2
relación	234	251	269	260	553	765	2
entre	273	251	296	260	553	765	2
la	301	251	308	260	553	765	2
cantidad	313	251	351	260	553	765	2
de	355	251	366	260	553	765	2
combustible	370	251	424	260	553	765	2
necesaria	428	251	471	260	553	765	2
para	476	251	496	260	553	765	2
generar	57	264	91	273	553	765	2
un	95	264	106	273	553	765	2
determinado	110	264	165	273	553	765	2
nivel	169	264	190	273	553	765	2
de	194	264	205	273	553	765	2
calor.	209	264	233	273	553	765	2
Los	237	264	253	273	553	765	2
combustibles	257	264	315	273	553	765	2
más	319	264	338	273	553	765	2
eficientes	342	264	384	273	553	765	2
producen	388	264	430	273	553	765	2
mayor	433	264	461	273	553	765	2
calor	465	264	487	273	553	765	2
y	491	264	496	273	553	765	2
menor	57	277	85	286	553	765	2
nivel	88	277	109	286	553	765	2
de	112	277	123	286	553	765	2
contaminación	127	277	191	286	553	765	2
en	195	277	206	286	553	765	2
el	209	277	217	286	553	765	2
ambiente	220	277	261	286	553	765	2
pero	265	277	285	286	553	765	2
tienden	288	277	321	286	553	765	2
a	324	277	330	286	553	765	2
ser	333	277	347	286	553	765	2
más	350	277	369	286	553	765	2
caros.	373	277	400	286	553	765	2
Los	403	277	419	286	553	765	2
combustibles	423	277	481	286	553	765	2
de	484	277	496	286	553	765	2
biomasa	57	290	94	299	553	765	2
tienen	98	290	125	299	553	765	2
bajo	129	290	148	299	553	765	2
costo	152	290	175	299	553	765	2
pero	179	290	199	299	553	765	2
son	203	290	219	299	553	765	2
considerados	223	290	282	299	553	765	2
de	286	290	297	299	553	765	2
baja	301	290	320	299	553	765	2
eficiencia	323	290	365	299	553	765	2
por	369	290	383	299	553	765	2
generar	387	290	421	299	553	765	2
altos	425	290	446	299	553	765	2
niveles	450	290	481	299	553	765	2
de	485	290	496	299	553	765	2
productos	57	303	100	313	553	765	2
tóxicos	103	303	134	313	553	765	2
y	137	303	142	313	553	765	2
baja	145	303	164	313	553	765	2
capacidad	166	303	212	313	553	765	2
de	215	303	226	313	553	765	2
producir	229	303	265	313	553	765	2
calor.	268	303	292	313	553	765	2
Se	57	329	69	338	553	765	2
ha	74	329	85	338	553	765	2
concluido	89	329	132	338	553	765	2
que	137	329	153	338	553	765	2
la	158	329	166	338	553	765	2
inhalación	171	329	216	338	553	765	2
de	220	329	232	338	553	765	2
productos	236	329	280	338	553	765	2
de	285	329	296	338	553	765	2
combustión	301	329	352	338	553	765	2
de	357	329	368	338	553	765	2
la	373	329	381	338	553	765	2
madera	386	329	419	338	553	765	2
puede	424	329	452	338	553	765	2
tener	457	329	480	338	553	765	2
un	484	329	496	338	553	765	2
impacto	57	342	92	351	553	765	2
negativo	96	342	134	351	553	765	2
en	138	342	149	351	553	765	2
la	153	342	161	351	553	765	2
homeostasis	165	342	221	351	553	765	2
pulmonar	226	342	267	351	553	765	2
y	272	342	277	351	553	765	2
la	281	342	288	351	553	765	2
exacerbación	293	342	352	351	553	765	2
de	356	342	367	351	553	765	2
enfermedades	372	342	435	351	553	765	2
subyacentes	440	342	496	351	553	765	2
(3),	57	355	72	364	553	765	2
y	74	355	79	364	553	765	2
sobre	82	355	107	364	553	765	2
el	110	355	118	364	553	765	2
desarrollo	120	355	164	364	553	765	2
de	167	355	178	364	553	765	2
EPOC	181	355	209	364	553	765	2
(4,	212	355	224	364	553	765	2
5).	226	355	238	364	553	765	2
El	57	380	65	389	553	765	2
humo	72	380	97	389	553	765	2
de	103	380	114	389	553	765	2
la	120	380	128	389	553	765	2
madera	134	380	168	389	553	765	2
está	175	380	193	389	553	765	2
compuesto	200	380	249	389	553	765	2
por	255	380	269	389	553	765	2
CO2	275	380	296	389	553	765	2
y	302	380	307	389	553	765	2
agua,	313	380	338	389	553	765	2
una	345	380	361	389	553	765	2
mezcla	367	380	399	389	553	765	2
compleja	405	380	446	389	553	765	2
de	452	380	463	389	553	765	2
gases	469	380	496	389	553	765	2
inorgánicos	57	394	108	403	553	765	2
(CO,	115	394	136	403	553	765	2
NO,	143	394	161	403	553	765	2
SO2),	168	394	194	403	553	765	2
compuestos	201	394	255	403	553	765	2
aromáticos	263	394	311	403	553	765	2
policíclicos,	319	394	370	403	553	765	2
hidrocarburos	384	394	445	403	553	765	2
orgánicos	453	394	496	403	553	765	2
volátiles,	57	407	95	416	553	765	2
metales	98	407	133	416	553	765	2
pesados	136	407	174	416	553	765	2
y	180	407	185	416	553	765	2
material	188	407	224	416	553	765	2
particulado	227	407	276	416	553	765	2
respirable	279	407	323	416	553	765	2
(MP)	326	407	347	416	553	765	2
(6),	350	407	365	416	553	765	2
principalmente	368	407	433	416	553	765	2
las	436	407	449	416	553	765	2
partículas	452	407	496	416	553	765	2
finas	57	420	78	429	553	765	2
respirables	82	420	131	429	553	765	2
de	135	420	146	429	553	765	2
hasta	151	420	175	429	553	765	2
2,5	179	420	193	429	553	765	2
micras	198	420	227	429	553	765	2
(PM2,5),	232	420	270	429	553	765	2
que	274	420	291	429	553	765	2
no	295	420	306	429	553	765	2
son	311	420	327	429	553	765	2
visibles	331	420	364	429	553	765	2
al	368	420	376	429	553	765	2
ojo	380	420	394	429	553	765	2
humano	398	420	434	429	553	765	2
y	439	420	444	429	553	765	2
que	448	420	464	429	553	765	2
llegan	469	420	495	429	553	765	2
profundamente	57	433	124	442	553	765	2
a	127	433	132	442	553	765	2
su	135	433	145	442	553	765	2
aparato	148	433	182	442	553	765	2
respiratorio.	185	433	238	442	553	765	2
El	57	458	65	468	553	765	2
tamaño	71	458	104	468	553	765	2
de	109	458	120	468	553	765	2
las	125	458	138	468	553	765	2
partículas	143	458	187	468	553	765	2
determina	192	458	236	468	553	765	2
lo	242	458	249	468	553	765	2
profundo	254	458	294	468	553	765	2
que	299	458	316	468	553	765	2
las	321	458	334	468	553	765	2
partículas	339	458	382	468	553	765	2
viajan	387	458	413	468	553	765	2
dentro	419	458	447	468	553	765	2
del	452	458	465	468	553	765	2
tracto	470	458	496	468	553	765	2
respiratorio	57	472	107	481	553	765	2
y	110	472	115	481	553	765	2
por	118	472	132	481	553	765	2
lo	135	472	143	481	553	765	2
tanto,	146	472	171	481	553	765	2
su	174	472	184	481	553	765	2
impacto	187	472	222	481	553	765	2
en	225	472	236	481	553	765	2
el	239	472	247	481	553	765	2
desarrollo	250	472	294	481	553	765	2
de	297	472	308	481	553	765	2
la	311	472	319	481	553	765	2
enfermedad.	322	472	378	481	553	765	2
La	381	472	392	481	553	765	2
contaminación	395	472	460	481	553	765	2
del	462	472	476	481	553	765	2
aire	479	472	495	481	553	765	2
en	57	485	68	494	553	765	2
locales	71	485	102	494	553	765	2
cerrados	106	485	144	494	553	765	2
por	148	485	162	494	553	765	2
parte	166	485	189	494	553	765	2
de	192	485	203	494	553	765	2
los	207	485	219	494	553	765	2
combustibles	223	485	281	494	553	765	2
sólidos,	285	485	319	494	553	765	2
principalmente	322	485	387	494	553	765	2
la	391	485	398	494	553	765	2
biomasa	402	485	440	494	553	765	2
y	443	485	448	494	553	765	2
el	451	485	459	494	553	765	2
carbón,	463	485	496	494	553	765	2
es	57	498	67	507	553	765	2
clasificada	71	498	117	507	553	765	2
por	121	498	135	507	553	765	2
la	139	498	147	507	553	765	2
Organización	150	498	209	507	553	765	2
Mundial	213	498	248	507	553	765	2
de	252	498	263	507	553	765	2
la	266	498	274	507	553	765	2
Salud	278	498	303	507	553	765	2
como	307	498	332	507	553	765	2
uno	335	498	352	507	553	765	2
de	355	498	366	507	553	765	2
los	370	498	383	507	553	765	2
diez	387	498	405	507	553	765	2
principales	408	498	456	507	553	765	2
factores	460	498	495	507	553	765	2
de	57	511	68	521	553	765	2
riesgo	71	511	99	521	553	765	2
ambiental	102	511	146	521	553	765	2
en	149	511	160	521	553	765	2
la	164	511	172	521	553	765	2
carga	175	511	200	521	553	765	2
mundial	204	511	239	521	553	765	2
de	242	511	254	521	553	765	2
morbilidad	257	511	303	521	553	765	2
(7),	307	511	322	521	553	765	2
así	326	511	339	521	553	765	2
también	342	511	378	521	553	765	2
por	382	511	396	521	553	765	2
un	400	511	411	521	553	765	2
estudio	414	511	447	521	553	765	2
del	450	511	464	521	553	765	2
Banco	467	511	495	521	553	765	2
Mundial	57	525	92	534	553	765	2
y	95	525	100	534	553	765	2
la	104	525	112	534	553	765	2
universidad	115	525	166	534	553	765	2
de	170	525	181	534	553	765	2
Oxford	184	525	214	534	553	765	2
(8),	218	525	233	534	553	765	2
siendo	237	525	266	534	553	765	2
especialmente	269	525	334	534	553	765	2
peligrosa	337	525	378	534	553	765	2
la	381	525	389	534	553	765	2
combustión	393	525	444	534	553	765	2
incompleta	447	525	496	534	553	765	2
de	57	538	68	547	553	765	2
biomasa	70	538	108	547	553	765	2
(9).	111	538	126	547	553	765	2
En	57	563	69	572	553	765	2
los	76	563	88	572	553	765	2
países	95	563	125	572	553	765	2
de	131	563	143	572	553	765	2
América	149	563	186	572	553	765	2
Latina,	193	563	223	572	553	765	2
la	230	563	237	572	553	765	2
fracción	244	563	279	572	553	765	2
de	286	563	297	572	553	765	2
pacientes	304	563	347	572	553	765	2
con	354	563	370	572	553	765	2
EPOC	376	563	405	572	553	765	2
nunca	412	563	439	572	553	765	2
fumadores,	446	563	496	572	553	765	2
especialmente	57	576	121	585	553	765	2
mujeres,	124	576	162	585	553	765	2
podría	165	576	193	585	553	765	2
alcanzar	196	576	234	585	553	765	2
el	236	576	244	585	553	765	2
50	247	576	258	585	553	765	2
%	261	576	270	585	553	765	2
(4),	273	576	288	585	553	765	2
y	291	576	296	585	553	765	2
en	298	576	309	585	553	765	2
ello	312	576	328	585	553	765	2
estaría	330	576	361	585	553	765	2
involucradas	364	576	420	585	553	765	2
las	423	576	436	585	553	765	2
PM	438	576	453	585	553	765	2
2,5.	456	576	473	585	553	765	2
El	57	601	65	611	553	765	2
objetivo	71	601	106	611	553	765	2
de	111	601	122	611	553	765	2
este	128	601	147	611	553	765	2
estudio	153	601	185	611	553	765	2
es	190	601	201	611	553	765	2
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la	237	601	245	611	553	765	2
concentración	251	601	313	611	553	765	2
de	318	601	330	611	553	765	2
PM	335	601	350	611	553	765	2
2,5	356	601	370	611	553	765	2
en	375	601	386	611	553	765	2
lugares	392	601	425	611	553	765	2
gastronómicos	431	601	496	611	553	765	2
cerrados,	57	615	98	624	553	765	2
que	101	615	118	624	553	765	2
tengan	120	615	151	624	553	765	2
en	154	615	165	624	553	765	2
su	168	615	178	624	553	765	2
interior	181	615	212	624	553	765	2
parrillas	214	615	249	624	553	765	2
donde	252	615	280	624	553	765	2
cocinan	283	615	317	624	553	765	2
con	320	615	336	624	553	765	2
carbón	339	615	369	624	553	765	2
o	372	615	378	624	553	765	2
leña.	380	615	402	624	553	765	2
44	57	706	69	716	553	765	2
San	219	35	231	44	553	765	3
Martin	233	35	256	44	553	765	3
V	258	35	262	44	553	765	3
et	264	35	270	44	553	765	3
al.	272	35	280	44	553	765	3
•	282	35	285	44	553	765	3
Partículas	287	35	321	44	553	765	3
finas	322	35	338	44	553	765	3
en	340	35	348	44	553	765	3
el	350	35	355	44	553	765	3
aire	357	35	370	44	553	765	3
de	372	35	380	44	553	765	3
locales	382	35	405	44	553	765	3
gastronómicos	406	35	454	44	553	765	3
con	458	35	469	44	553	765	3
parrilla	471	35	496	44	553	765	3
An.	321	46	332	54	553	765	3
Fac.	334	46	348	54	553	765	3
Cienc.	350	46	371	54	553	765	3
Méd.	373	46	389	54	553	765	3
(Asunción)	391	46	426	54	553	765	3
/	428	46	431	54	553	765	3
Vol.	433	46	446	54	553	765	3
49	448	46	456	54	553	765	3
-	458	46	461	54	553	765	3
Nº	462	46	470	54	553	765	3
2,	472	46	478	54	553	765	3
2016	480	46	496	54	553	765	3
MATERIALES	57	66	135	77	553	765	3
Y	138	66	146	77	553	765	3
MÉTODO	149	66	202	77	553	765	3
Estudio	57	92	90	101	553	765	3
observacional	96	92	158	101	553	765	3
descriptivo	165	92	213	101	553	765	3
de	219	92	230	101	553	765	3
corte	237	92	259	101	553	765	3
transverso.	266	92	315	101	553	765	3
Se	322	92	334	101	553	765	3
midieron	340	92	379	101	553	765	3
los	385	92	398	101	553	765	3
niveles	405	92	436	101	553	765	3
de	442	92	454	101	553	765	3
material	460	92	496	101	553	765	3
particulado	57	103	105	114	553	765	3
en	109	103	120	114	553	765	3
el	123	103	131	114	553	765	3
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con	157	103	173	114	553	765	3
un	176	103	187	114	553	765	3
diámetro	190	103	229	114	553	765	3
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≤	296	103	301	114	553	765	3
2,5	304	103	318	114	553	765	3
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(PM	354	103	372	114	553	765	3
2,5)	376	103	393	114	553	765	3
durante	396	103	430	114	553	765	3
un	433	103	444	114	553	765	3
período	447	103	481	114	553	765	3
de	484	103	495	114	553	765	3
entre	57	118	79	127	553	765	3
30	82	118	93	127	553	765	3
y	97	118	102	127	553	765	3
40	105	118	116	127	553	765	3
minutos,	119	118	156	127	553	765	3
en	160	118	171	127	553	765	3
cuatro	174	118	201	127	553	765	3
restoranes	204	118	252	127	553	765	3
que	255	118	271	127	553	765	3
fueran	274	118	303	127	553	765	3
locales	306	118	337	127	553	765	3
cerrados	340	118	379	127	553	765	3
donde	382	118	410	127	553	765	3
se	413	118	424	127	553	765	3
utilizan	427	118	458	127	553	765	3
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para	57	131	77	141	553	765	3
cocinar	80	131	113	141	553	765	3
la	116	131	124	141	553	765	3
carne,	128	131	156	141	553	765	3
utilizando	160	131	202	141	553	765	3
un	206	131	217	141	553	765	3
dispositivo	221	131	267	141	553	765	3
fotométrico	271	131	321	141	553	765	3
(SidePak	324	131	365	141	553	765	3
AM510	369	131	400	141	553	765	3
Model	404	131	431	141	553	765	3
TSI	435	131	451	141	553	765	3
Inc.,	455	131	474	141	553	765	3
MN,	477	131	496	141	553	765	3
USA).	57	145	83	154	553	765	3
Recopilación	57	170	119	179	553	765	3
de	122	170	133	179	553	765	3
datos	136	170	163	179	553	765	3
Se	57	195	69	204	553	765	3
recogieron	72	195	119	204	553	765	3
los	122	195	134	204	553	765	3
datos	137	195	162	204	553	765	3
partir	165	195	187	204	553	765	3
de	190	195	201	204	553	765	3
octubre	204	195	237	204	553	765	3
de	240	195	251	204	553	765	3
2016	254	195	277	204	553	765	3
a	279	195	285	204	553	765	3
diciembre	288	195	331	204	553	765	3
de	334	195	345	204	553	765	3
2016,	348	195	373	204	553	765	3
tomando	376	195	415	204	553	765	3
una	418	195	434	204	553	765	3
muestra	437	195	473	204	553	765	3
de	476	195	487	204	553	765	3
4	490	195	496	204	553	765	3
locales	57	208	88	218	553	765	3
gastronómicos	91	208	156	218	553	765	3
de	162	208	173	218	553	765	3
Asunción,	176	208	220	218	553	765	3
en	223	208	234	218	553	765	3
horario	237	208	268	218	553	765	3
nocturno.	271	208	313	218	553	765	3
Se	316	208	328	218	553	765	3
realizó	331	208	360	218	553	765	3
una	363	208	380	218	553	765	3
selección	383	208	425	218	553	765	3
de	428	208	439	218	553	765	3
muestra	442	208	478	218	553	765	3
por	481	208	495	218	553	765	3
conveniencia	57	222	115	231	553	765	3
de	118	222	129	231	553	765	3
estos	132	222	155	231	553	765	3
lugares,	158	222	194	231	553	765	3
se	197	222	207	231	553	765	3
identificó	210	222	249	231	553	765	3
en	252	222	263	231	553	765	3
una	266	222	283	231	553	765	3
planilla	286	222	317	231	553	765	3
de	319	222	330	231	553	765	3
recogida	333	222	372	231	553	765	3
de	374	222	385	231	553	765	3
datos:	388	222	416	231	553	765	3
el	418	222	426	231	553	765	3
tipo	429	222	445	231	553	765	3
de	448	222	459	231	553	765	3
local,	462	222	485	231	553	765	3
la	488	222	496	231	553	765	3
superficie	57	235	99	244	553	765	3
del	102	235	116	244	553	765	3
local,	119	235	142	244	553	765	3
número	145	235	179	244	553	765	3
de	182	235	193	244	553	765	3
fumadores,	197	235	247	244	553	765	3
densidad	253	235	293	244	553	765	3
máxima	300	235	335	244	553	765	3
PM2.5,	338	235	370	244	553	765	3
humo	373	235	398	244	553	765	3
en	401	235	412	244	553	765	3
la	415	235	423	244	553	765	3
parrilla	426	235	456	244	553	765	3
y	459	235	464	244	553	765	3
llamas	467	235	496	244	553	765	3
en	57	248	68	257	553	765	3
la	70	248	78	257	553	765	3
parrilla.	81	248	114	257	553	765	3
RESULTADOS	57	274	139	285	553	765	3
El	57	299	65	308	553	765	3
tiempo	69	299	99	308	553	765	3
medio	102	299	129	308	553	765	3
de	132	299	143	308	553	765	3
permanencia	146	299	204	308	553	765	3
fue	207	299	221	308	553	765	3
de	224	299	235	308	553	765	3
46	238	299	249	308	553	765	3
minutos	252	299	287	308	553	765	3
en	291	299	302	308	553	765	3
cada	305	299	326	308	553	765	3
lugar	330	299	352	308	553	765	3
gastronómico	355	299	415	308	553	765	3
analizado	418	299	461	308	553	765	3
(rango:	464	299	496	308	553	765	3
35	57	312	68	322	553	765	3
a	70	312	76	322	553	765	3
65	79	312	90	322	553	765	3
minutos).	93	312	134	322	553	765	3
Los	57	338	73	347	553	765	3
niveles	75	338	106	347	553	765	3
más	109	338	128	347	553	765	3
más	131	338	150	347	553	765	3
altos	153	338	174	347	553	765	3
de	177	338	188	347	553	765	3
partículas	190	338	234	347	553	765	3
en	236	338	248	347	553	765	3
el	250	338	258	347	553	765	3
aire	261	338	278	347	553	765	3
interior	280	338	311	347	553	765	3
encontrados	314	338	369	347	553	765	3
fueron	371	338	400	347	553	765	3
de	403	336	414	347	553	765	3
9,9	417	336	431	347	553	765	3
μg/m3.	434	336	464	347	553	765	3
En	57	363	69	372	553	765	3
ningún	72	363	102	372	553	765	3
caso	105	363	126	372	553	765	3
se	129	363	140	372	553	765	3
visualizó	143	363	181	372	553	765	3
humo	184	363	209	372	553	765	3
dentro	212	363	241	372	553	765	3
de	244	363	255	372	553	765	3
los	258	363	271	372	553	765	3
locales.	274	363	308	372	553	765	3
En	311	363	323	372	553	765	3
3	326	363	331	372	553	765	3
de	334	363	346	372	553	765	3
los	349	363	361	372	553	765	3
4	365	363	370	372	553	765	3
locales	373	363	404	372	553	765	3
con	407	363	423	372	553	765	3
parrilla	426	363	456	372	553	765	3
se	460	363	470	372	553	765	3
pudo	473	363	495	372	553	765	3
observar	57	376	95	385	553	765	3
llamas	98	376	127	385	553	765	3
en	130	376	141	385	553	765	3
la	144	376	152	385	553	765	3
zona	154	376	176	385	553	765	3
de	179	376	190	385	553	765	3
parrilla	193	376	223	385	553	765	3
en	225	376	237	385	553	765	3
algún	239	376	264	385	553	765	3
momento	267	376	308	385	553	765	3
durante	311	376	345	385	553	765	3
la	348	376	355	385	553	765	3
permanencia	358	376	416	385	553	765	3
en	419	376	430	385	553	765	3
el	433	376	440	385	553	765	3
sitio.	443	376	464	385	553	765	3
No	57	401	69	410	553	765	3
se	75	401	86	410	553	765	3
detectó	91	401	124	410	553	765	3
ningún	130	401	160	410	553	765	3
fumador	165	401	202	410	553	765	3
en	208	401	219	410	553	765	3
los	224	401	237	410	553	765	3
4	243	401	248	410	553	765	3
locales	254	401	285	410	553	765	3
evaluados,	291	401	340	410	553	765	3
lo	345	401	353	410	553	765	3
cual	359	401	377	410	553	765	3
ha	383	401	394	410	553	765	3
evitado	399	401	432	410	553	765	3
un	437	401	448	410	553	765	3
factor	454	401	479	410	553	765	3
de	485	401	496	410	553	765	3
confusión.	57	414	102	424	553	765	3
En	57	440	69	449	553	765	3
general,	74	440	110	449	553	765	3
los	116	440	129	449	553	765	3
niveles	135	440	166	449	553	765	3
promedio	171	440	213	449	553	765	3
de	219	440	230	449	553	765	3
contaminación	235	440	300	449	553	765	3
por	305	440	320	449	553	765	3
partículas	325	440	369	449	553	765	3
PM	374	440	389	449	553	765	3
2,5	395	440	409	449	553	765	3
en	414	440	426	449	553	765	3
los	431	440	444	449	553	765	3
ambientes	449	440	496	449	553	765	3
cerrados	57	453	95	462	553	765	3
eran	98	453	118	462	553	765	3
dentro	121	453	149	462	553	765	3
de	152	453	163	462	553	765	3
lo	166	453	174	462	553	765	3
normal	177	453	207	462	553	765	3
en	210	453	221	462	553	765	3
los	224	453	237	462	553	765	3
lugares	239	453	272	462	553	765	3
observados,	275	453	329	462	553	765	3
ver	332	453	346	462	553	765	3
tabla	349	453	372	462	553	765	3
1.	375	453	384	462	553	765	3
Local	78	486	104	495	553	765	3
numero	72	498	109	507	553	765	3
Tipo	133	486	154	495	553	765	3
de	157	486	169	495	553	765	3
local	140	498	162	507	553	765	3
Volumen	184	486	226	495	553	765	3
3	207	495	211	501	553	765	3
(m	195	498	207	507	553	765	3
)	212	498	216	507	553	765	3
Número	239	486	277	495	553	765	3
de	280	486	292	495	553	765	3
fumadores	240	498	291	507	553	765	3
Densidad	319	480	364	490	553	765	3
máxima	323	492	360	501	553	765	3
PM2.5	307	503	336	513	553	765	3
(µg/m3	338	503	371	513	553	765	3
)	373	503	377	513	553	765	3
Humo	395	480	423	490	553	765	3
en	398	492	409	501	553	765	3
la	412	492	420	501	553	765	3
parrilla	392	503	425	513	553	765	3
Llamas	439	480	473	490	553	765	3
en	445	492	456	501	553	765	3
la	459	492	468	501	553	765	3
parrilla	440	503	473	513	553	765	3
1	88	524	94	533	553	765	3
restorán	133	524	169	533	553	765	3
5400	194	524	216	533	553	765	3
0	263	524	268	533	553	765	3
9,9	335	524	348	533	553	765	3
no	403	524	414	533	553	765	3
si	453	524	460	533	553	765	3
2	88	544	94	553	553	765	3
restorán	133	544	169	553	553	765	3
700	197	544	214	553	553	765	3
0	263	544	268	553	553	765	3
6,7	335	544	348	553	553	765	3
no	403	544	414	553	553	765	3
si	453	544	460	553	553	765	3
3	88	564	94	574	553	765	3
restorán	133	564	169	574	553	765	3
560	197	564	214	574	553	765	3
0	263	564	268	574	553	765	3
5,3	335	564	348	574	553	765	3
no	403	564	414	574	553	765	3
si	453	564	460	574	553	765	3
4	88	585	94	594	553	765	3
restorán	133	585	169	594	553	765	3
480	197	585	214	594	553	765	3
0	263	585	268	594	553	765	3
7,9	335	585	348	594	553	765	3
no	403	585	414	594	553	765	3
no	451	585	462	594	553	765	3
Tabla	57	601	80	609	553	765	3
1.	83	601	90	609	553	765	3
Niveles	93	601	122	609	553	765	3
de	125	601	135	609	553	765	3
PM2.5	137	601	163	609	553	765	3
en	166	601	176	609	553	765	3
locales	178	601	206	609	553	765	3
gastronómicos	209	601	267	609	553	765	3
con	270	601	284	609	553	765	3
parrilla	287	601	314	609	553	765	3
en	316	601	326	609	553	765	3
ambiente	329	601	366	609	553	765	3
cerrado	368	601	399	609	553	765	3
en	401	601	411	609	553	765	3
Asunción,	414	601	453	609	553	765	3
año	456	601	471	609	553	765	3
2016.	473	601	496	609	553	765	3
DISCUSION	57	625	123	636	553	765	3
La	57	653	68	662	553	765	3
mayor	71	653	98	662	553	765	3
parte	102	653	124	662	553	765	3
de	127	653	139	662	553	765	3
la	142	653	149	662	553	765	3
exposición	153	653	200	662	553	765	3
a	203	653	208	662	553	765	3
muchos	211	653	247	662	553	765	3
de	250	653	261	662	553	765	3
los	264	653	277	662	553	765	3
contaminantes	280	653	345	662	553	765	3
del	348	653	361	662	553	765	3
aire	364	653	381	662	553	765	3
proviene	384	653	422	662	553	765	3
de	425	653	437	662	553	765	3
la	440	653	447	662	553	765	3
inhalación	450	653	495	662	553	765	3
en	57	666	68	675	553	765	3
interiores,	73	666	117	675	553	765	3
tanto	122	666	144	675	553	765	3
por	149	666	163	675	553	765	3
la	168	666	176	675	553	765	3
cantidad	181	666	219	675	553	765	3
de	224	666	235	675	553	765	3
tiempo	240	666	270	675	553	765	3
que	275	666	292	675	553	765	3
se	297	666	307	675	553	765	3
pasa	312	666	334	675	553	765	3
en	339	666	350	675	553	765	3
estos	355	666	379	675	553	765	3
ambientes	384	666	430	675	553	765	3
así	436	666	449	675	553	765	3
como	454	666	478	675	553	765	3
los	483	666	496	675	553	765	3
mayores	57	679	95	689	553	765	3
niveles	100	679	131	689	553	765	3
de	137	679	148	689	553	765	3
contaminación	153	679	218	689	553	765	3
que	223	679	240	689	553	765	3
hay	245	679	261	689	553	765	3
en	267	679	278	689	553	765	3
los	283	679	296	689	553	765	3
mismos.	302	679	339	689	553	765	3
Los	344	679	360	689	553	765	3
niveles	366	679	397	689	553	765	3
de	402	679	413	689	553	765	3
exposición	419	679	466	689	553	765	3
de	471	679	482	689	553	765	3
la	488	679	496	689	553	765	3
45	484	706	496	716	553	765	3
San	57	38	69	45	553	765	4
Martin	71	38	93	45	553	765	4
V	95	38	100	45	553	765	4
et	102	38	108	45	553	765	4
al.	110	38	118	45	553	765	4
	120	35	124	45	553	765	4
Partículas	126	38	159	45	553	765	4
finas	161	38	176	45	553	765	4
en	178	38	186	45	553	765	4
el	188	38	194	45	553	765	4
aire	196	38	209	45	553	765	4
de	211	38	218	45	553	765	4
locales	220	38	243	45	553	765	4
gastronómicos	245	38	292	45	553	765	4
con	296	38	307	45	553	765	4
parrilla	309	38	334	45	553	765	4
An.	57	47	68	54	553	765	4
Fac.	70	47	84	54	553	765	4
Cienc.	86	47	107	54	553	765	4
Méd.	109	47	125	54	553	765	4
(Asunción)	127	47	162	54	553	765	4
/	164	47	166	54	553	765	4
Vol.	168	47	181	54	553	765	4
49	183	47	191	54	553	765	4
-	193	47	196	54	553	765	4
Nº	198	47	206	54	553	765	4
2,	208	47	214	54	553	765	4
2016	216	47	232	54	553	765	4
población	57	67	99	76	553	765	4
que	102	67	119	76	553	765	4
utiliza	122	67	147	76	553	765	4
el	150	67	158	76	553	765	4
combustible	164	67	217	76	553	765	4
de	220	67	231	76	553	765	4
biomasa,	234	67	275	76	553	765	4
principalmente	278	67	342	76	553	765	4
madera	345	67	379	76	553	765	4
y	382	67	387	76	553	765	4
carbón,	390	67	423	76	553	765	4
puede	426	67	454	76	553	765	4
ser	457	67	471	76	553	765	4
muy	477	67	496	76	553	765	4
variable.	57	80	94	90	553	765	4
El	97	80	106	90	553	765	4
nivel	109	80	130	90	553	765	4
de	133	80	144	90	553	765	4
exposición	147	80	194	90	553	765	4
depende	197	80	236	90	553	765	4
del	239	80	253	90	553	765	4
tiempo	256	80	286	90	553	765	4
y	289	80	294	90	553	765	4
de	297	80	308	90	553	765	4
los	311	80	324	90	553	765	4
niveles	327	80	359	90	553	765	4
del	362	80	375	90	553	765	4
mismo.	378	80	410	90	553	765	4
Existen	413	80	446	90	553	765	4
momentos	449	80	496	90	553	765	4
donde	57	94	84	103	553	765	4
la	89	94	97	103	553	765	4
exposición	102	94	149	103	553	765	4
será	154	94	173	103	553	765	4
muy	178	94	197	103	553	765	4
alta,	202	94	221	103	553	765	4
especialmente	225	94	290	103	553	765	4
durante	295	94	328	103	553	765	4
la	333	94	341	103	553	765	4
cocción	346	94	380	103	553	765	4
de	385	94	396	103	553	765	4
los	401	94	413	103	553	765	4
alimentos,	418	94	464	103	553	765	4
por	468	94	483	103	553	765	4
la	488	94	496	103	553	765	4
cercanía	57	107	95	116	553	765	4
al	98	107	105	116	553	765	4
fuego.	108	107	136	116	553	765	4
Un	57	132	69	141	553	765	4
estudio	73	132	105	141	553	765	4
realizado	109	132	149	141	553	765	4
en	153	132	164	141	553	765	4
humanos	168	132	209	141	553	765	4
saludables	212	132	260	141	553	765	4
indicó	264	132	290	141	553	765	4
que	293	132	310	141	553	765	4
la	314	132	321	141	553	765	4
exposición	325	132	372	141	553	765	4
a	376	132	381	141	553	765	4
humo	385	132	410	141	553	765	4
de	414	132	425	141	553	765	4
madera,	428	132	465	141	553	765	4
afecta	469	132	496	141	553	765	4
vías	57	145	75	155	553	765	4
aéreas	78	145	109	155	553	765	4
distales,	112	145	149	155	553	765	4
evidenciada	152	145	206	155	553	765	4
por	209	145	224	155	553	765	4
cambios	227	145	264	155	553	765	4
en	268	145	279	155	553	765	4
NO	282	145	297	155	553	765	4
alveolar,	300	145	338	155	553	765	4
y	342	145	347	155	553	765	4
proteína	350	145	387	155	553	765	4
de	390	145	401	155	553	765	4
células	404	145	435	155	553	765	4
claras	439	145	466	155	553	765	4
sérica	469	145	496	155	553	765	4
(S-CC16).	57	159	102	168	553	765	4
Además	108	159	145	168	553	765	4
del	151	159	164	168	553	765	4
aumento	171	159	210	168	553	765	4
en	216	159	227	168	553	765	4
los	233	159	246	168	553	765	4
niveles	253	159	284	168	553	765	4
de	290	159	301	168	553	765	4
factores	308	159	343	168	553	765	4
de	349	159	361	168	553	765	4
riesgo	367	159	394	168	553	765	4
cardiovascular	400	159	465	168	553	765	4
como	471	159	496	168	553	765	4
proteínas	57	172	98	181	553	765	4
de	102	172	113	181	553	765	4
fase	116	172	135	181	553	765	4
aguda,	138	172	169	181	553	765	4
y	172	172	177	181	553	765	4
Factor	180	172	209	181	553	765	4
VIII,	212	172	230	181	553	765	4
que	233	172	250	181	553	765	4
pueden	253	172	286	181	553	765	4
afectar	290	172	320	181	553	765	4
morbilidad	323	172	370	181	553	765	4
y	373	172	378	181	553	765	4
mortalidad	381	172	428	181	553	765	4
cardiovascular	432	172	496	181	553	765	4
(10).	57	185	77	194	553	765	4
Otros	57	210	81	219	553	765	4
datos	87	210	111	219	553	765	4
sugieren	117	210	155	219	553	765	4
que	160	210	177	219	553	765	4
la	183	210	190	219	553	765	4
exposición	196	210	243	219	553	765	4
a	249	210	254	219	553	765	4
los	260	210	273	219	553	765	4
combustibles	278	210	336	219	553	765	4
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en	379	210	390	219	553	765	4
el	395	210	403	219	553	765	4
hogar	409	210	434	219	553	765	4
puede	440	210	468	219	553	765	4
estar	473	210	495	219	553	765	4
asociada	57	224	97	233	553	765	4
con	100	224	116	233	553	765	4
un	120	224	131	233	553	765	4
mayor	134	224	162	233	553	765	4
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de	196	224	207	233	553	765	4
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cerebrovascular,	317	224	391	233	553	765	4
enfermedad	394	224	448	233	553	765	4
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en	232	237	243	246	553	765	4
la	247	237	254	246	553	765	4
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china	336	237	360	246	553	765	4
(11).	363	237	384	246	553	765	4
En	387	237	399	246	553	765	4
Turquía	403	237	437	246	553	765	4
y	441	237	446	246	553	765	4
en	450	237	461	246	553	765	4
Irán,	464	237	484	246	553	765	4
la	488	237	496	246	553	765	4
prevalencia	57	250	108	259	553	765	4
de	111	250	122	259	553	765	4
EPOC	125	250	154	259	553	765	4
fue	157	250	171	259	553	765	4
significativamente	174	250	254	259	553	765	4
mayor	257	250	285	259	553	765	4
en	288	250	299	259	553	765	4
las	303	250	315	259	553	765	4
mujeres	318	250	354	259	553	765	4
que	358	250	374	259	553	765	4
utilizaban	377	250	420	259	553	765	4
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de	484	250	496	259	553	765	4
biomasa	57	263	94	272	553	765	4
para	98	263	118	272	553	765	4
cocinar	121	263	153	272	553	765	4
y	157	263	162	272	553	765	4
calentar	165	263	201	272	553	765	4
la	204	263	212	272	553	765	4
vivienda	216	263	252	272	553	765	4
(12,	256	263	273	272	553	765	4
13),	276	263	293	272	553	765	4
y	297	263	302	272	553	765	4
una	305	263	322	272	553	765	4
revisión	325	263	360	272	553	765	4
sobre	363	263	388	272	553	765	4
el	392	263	400	272	553	765	4
impacto	403	263	438	272	553	765	4
de	442	263	453	272	553	765	4
la	456	263	464	272	553	765	4
EPOC	467	263	496	272	553	765	4
en	57	276	68	286	553	765	4
Asia	75	276	94	286	553	765	4
y	101	276	106	286	553	765	4
África,	113	276	141	286	553	765	4
determinó	148	276	192	286	553	765	4
que	199	276	216	286	553	765	4
la	223	276	231	286	553	765	4
exposición	237	276	285	286	553	765	4
a	291	276	297	286	553	765	4
combustibles	304	276	362	286	553	765	4
de	369	276	380	286	553	765	4
biomasa	387	276	425	286	553	765	4
en	432	276	443	286	553	765	4
ambientes	450	276	496	286	553	765	4
pobremente	57	290	110	299	553	765	4
ventilados,	116	290	164	299	553	765	4
es	171	290	181	299	553	765	4
un	188	290	199	299	553	765	4
factor	206	290	231	299	553	765	4
de	237	290	248	299	553	765	4
riesgo	255	290	282	299	553	765	4
muy	289	290	308	299	553	765	4
importante	314	290	361	299	553	765	4
para	368	290	388	299	553	765	4
el	394	290	402	299	553	765	4
desarrollo	409	290	453	299	553	765	4
de	459	290	470	299	553	765	4
esta	477	290	496	299	553	765	4
enfermedad	57	303	110	312	553	765	4
en	113	303	124	312	553	765	4
mujeres	127	303	162	312	553	765	4
no	165	303	176	312	553	765	4
fumadoras	179	303	226	312	553	765	4
(14).	229	303	250	312	553	765	4
En	57	328	69	337	553	765	4
el	73	328	81	337	553	765	4
presente	85	328	124	337	553	765	4
estudio	128	328	160	337	553	765	4
no	164	328	175	337	553	765	4
se	180	328	190	337	553	765	4
han	194	328	211	337	553	765	4
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niveles	263	328	294	337	553	765	4
altos	298	328	319	337	553	765	4
de	324	328	335	337	553	765	4
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a	390	328	396	337	553	765	4
partículas	400	328	443	337	553	765	4
PM	447	328	462	337	553	765	4
2,5	466	328	480	337	553	765	4
en	485	328	496	337	553	765	4
locales	57	341	88	350	553	765	4
gastronómicos	91	341	156	350	553	765	4
con	160	341	176	350	553	765	4
parrilla,	180	341	212	350	553	765	4
si	216	341	223	350	553	765	4
lo	227	341	234	350	553	765	4
comparamos	238	341	296	350	553	765	4
con	299	341	316	350	553	765	4
estándares	319	341	368	350	553	765	4
internacionales,	372	341	442	350	553	765	4
ver	446	341	459	350	553	765	4
tabla	464	341	487	350	553	765	4
2	491	341	496	350	553	765	4
(15),	57	355	77	364	553	765	4
no	80	355	91	364	553	765	4
obstante,	95	355	136	364	553	765	4
es	139	355	150	364	553	765	4
necesario	153	355	196	364	553	765	4
hacer	199	355	225	364	553	765	4
investigaciones	228	355	296	364	553	765	4
sobre	299	355	324	364	553	765	4
la	328	355	335	364	553	765	4
salud	339	355	363	364	553	765	4
de	366	355	377	364	553	765	4
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realizan	461	355	496	364	553	765	4
el	57	368	64	377	553	765	4
proceso	67	368	103	377	553	765	4
de	106	368	117	377	553	765	4
encendido	120	368	166	377	553	765	4
y	169	368	174	377	553	765	4
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del	245	368	258	377	553	765	4
fuego	261	368	286	377	553	765	4
durante	289	368	323	377	553	765	4
varias	326	368	352	377	553	765	4
horas	355	368	380	377	553	765	4
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día,	394	368	410	377	553	765	4
casi	413	368	431	377	553	765	4
todos	434	368	458	377	553	765	4
los	461	368	474	377	553	765	4
días	477	368	495	377	553	765	4
de	57	381	68	390	553	765	4
la	71	381	79	390	553	765	4
semana.	83	381	121	390	553	765	4
Las	125	381	141	390	553	765	4
partículas	145	381	188	390	553	765	4
PM	192	381	207	390	553	765	4
2,5	210	381	224	390	553	765	4
están	228	381	253	390	553	765	4
contempladas	256	381	318	390	553	765	4
como	322	381	347	390	553	765	4
material	350	381	386	390	553	765	4
contaminante	390	381	450	390	553	765	4
en	453	381	464	390	553	765	4
la	468	381	476	390	553	765	4
Ley	480	381	496	390	553	765	4
5211	57	394	79	403	553	765	4
del	82	394	95	403	553	765	4
año	98	394	114	403	553	765	4
2014	117	394	139	403	553	765	4
(16).	142	394	163	403	553	765	4
Calidad	87	422	123	431	553	765	4
del	126	422	140	431	553	765	4
aire	143	422	161	431	553	765	4
Valores	243	422	279	431	553	765	4
índice	281	422	310	431	553	765	4
Densidad	335	420	380	431	553	765	4
μg/m3	382	420	412	431	553	765	4
(24	415	420	429	431	553	765	4
hs.)	432	420	450	431	553	765	4
Bueno	87	442	116	452	553	765	4
0–50	243	442	265	452	553	765	4
0.0–	335	442	354	452	553	765	4
12.0	357	442	377	452	553	765	4
Moderado	87	463	132	472	553	765	4
51–100	243	463	276	472	553	765	4
12.1–35.4	335	463	379	472	553	765	4
Insalubre	87	483	128	492	553	765	4
para	131	483	151	492	553	765	4
grupos	154	483	184	492	553	765	4
sensibles	187	483	229	492	553	765	4
101–150	243	483	281	492	553	765	4
35.5–55.4	335	483	379	492	553	765	4
Insalubre	87	503	128	513	553	765	4
151–200	243	503	281	513	553	765	4
55.5–150.4	335	503	385	513	553	765	4
Muy	87	524	106	533	553	765	4
insalubre	109	524	149	533	553	765	4
201–300	243	524	281	533	553	765	4
150.5–250.4	335	524	390	533	553	765	4
Peligroso	87	544	129	553	553	765	4
≥	243	542	248	553	553	765	4
301	251	542	268	553	553	765	4
≥	335	542	340	553	553	765	4
250.5	343	542	368	553	553	765	4
Tabla	151	560	175	568	553	765	4
2.	177	560	185	568	553	765	4
Calidad	187	560	218	568	553	765	4
de	220	560	231	568	553	765	4
aire	233	560	248	568	553	765	4
según	250	560	275	568	553	765	4
densidad	277	560	314	568	553	765	4
de	316	560	326	568	553	765	4
partículas	329	560	368	568	553	765	4
PM	370	560	384	568	553	765	4
2,5.	386	560	401	568	553	765	4
La	57	584	68	593	553	765	4
gestión	72	584	104	593	553	765	4
adecuada	108	584	152	593	553	765	4
de	156	584	167	593	553	765	4
la	171	584	179	593	553	765	4
calidad	183	584	214	593	553	765	4
del	218	584	232	593	553	765	4
aire	235	584	252	593	553	765	4
permitirá	256	584	295	593	553	765	4
mejorar	299	584	333	593	553	765	4
la	337	584	345	593	553	765	4
salud	349	584	372	593	553	765	4
de	376	584	387	593	553	765	4
la	391	584	399	593	553	765	4
población,	403	584	449	593	553	765	4
ya	453	584	463	593	553	765	4
que	467	584	484	593	553	765	4
la	488	584	496	593	553	765	4
contaminación	57	598	121	607	553	765	4
del	124	598	138	607	553	765	4
aire	141	598	157	607	553	765	4
está	160	598	179	607	553	765	4
relacionada	182	598	234	607	553	765	4
con	237	598	253	607	553	765	4
enfermedades	256	598	320	607	553	765	4
respiratorias	323	598	378	607	553	765	4
y	381	598	386	607	553	765	4
cardiovasculares,	389	598	467	607	553	765	4
por	470	598	485	607	553	765	4
lo	488	598	496	607	553	765	4
que	57	611	73	620	553	765	4
es	76	611	87	620	553	765	4
un	89	611	100	620	553	765	4
aspecto	103	611	138	620	553	765	4
sanitario	141	611	179	620	553	765	4
a	182	611	187	620	553	765	4
tener	190	611	213	620	553	765	4
en	215	611	227	620	553	765	4
cuenta	229	611	259	620	553	765	4
en	262	611	273	620	553	765	4
las	276	611	289	620	553	765	4
políticas	292	611	328	620	553	765	4
públicas.	331	611	371	620	553	765	4
CONCLUSIONES	57	636	153	647	553	765	4
Las	57	664	73	673	553	765	4
políticas	76	664	113	673	553	765	4
de	116	664	127	673	553	765	4
salud	131	664	154	673	553	765	4
deben	158	664	186	673	553	765	4
desarrollar	189	664	236	673	553	765	4
estrategias	240	664	289	673	553	765	4
de	292	664	303	673	553	765	4
prevención	306	664	355	673	553	765	4
de	359	664	370	673	553	765	4
enfermedades	373	664	437	673	553	765	4
pulmonares,	441	664	496	673	553	765	4
cardiovasculares	57	677	132	686	553	765	4
y	135	677	140	686	553	765	4
otras	142	677	165	686	553	765	4
consecuencias	168	677	234	686	553	765	4
de	240	677	251	686	553	765	4
la	254	677	262	686	553	765	4
exposición	264	677	312	686	553	765	4
crónica	315	677	347	686	553	765	4
a	350	677	355	686	553	765	4
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46	57	706	69	716	553	765	4
San	219	35	231	44	553	765	5
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V	258	35	262	44	553	765	5
et	264	35	270	44	553	765	5
al.	272	35	280	44	553	765	5
•	282	35	285	44	553	765	5
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el	350	35	355	44	553	765	5
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de	372	35	380	44	553	765	5
locales	382	35	405	44	553	765	5
gastronómicos	406	35	454	44	553	765	5
con	458	35	469	44	553	765	5
parrilla	471	35	496	44	553	765	5
An.	321	46	332	54	553	765	5
Fac.	334	46	348	54	553	765	5
Cienc.	350	46	371	54	553	765	5
Méd.	373	46	389	54	553	765	5
(Asunción)	391	46	426	54	553	765	5
/	428	46	431	54	553	765	5
Vol.	433	46	446	54	553	765	5
49	448	46	456	54	553	765	5
-	458	46	461	54	553	765	5
Nº	462	46	470	54	553	765	5
2,	472	46	478	54	553	765	5
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salud	142	79	166	88	553	765	5
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y	220	79	225	88	553	765	5
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el	277	79	284	88	553	765	5
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la	488	79	496	88	553	765	5
elaboración	57	92	108	102	553	765	5
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En	57	118	69	127	553	765	5
los	72	118	85	127	553	765	5
países	88	118	117	127	553	765	5
en	121	118	132	127	553	765	5
vías	135	118	153	127	553	765	5
de	157	118	168	127	553	765	5
desarrollo,	171	118	218	127	553	765	5
la	221	118	229	127	553	765	5
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debería	274	118	308	127	553	765	5
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con	57	131	73	140	553	765	5
el	76	131	83	140	553	765	5
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de	100	131	111	140	553	765	5
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comunidad	266	131	315	140	553	765	5
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la	375	131	382	140	553	765	5
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negativos	214	144	256	153	553	765	5
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sobre	300	144	325	153	553	765	5
la	328	144	335	153	553	765	5
salud.	338	144	365	153	553	765	5
Es	57	169	68	179	553	765	5
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la	223	169	231	179	553	765	5
Ley	233	169	250	179	553	765	5
5211-14	252	169	289	179	553	765	5
“de	295	168	309	179	553	765	5
calidad	312	168	343	179	553	765	5
del	346	168	359	179	553	765	5
aire”.	362	168	385	179	553	765	5
REFERENCIAS	57	195	143	206	553	765	5
BIBLIOGRAFICAS	146	195	249	206	553	765	5
1.	75	220	82	229	553	765	5
2.	75	244	82	252	553	765	5
3.	75	268	82	276	553	765	5
4.	75	305	82	313	553	765	5
5.	75	341	82	349	553	765	5
6.	75	365	82	373	553	765	5
7.	75	388	82	397	553	765	5
8.	75	400	82	409	553	765	5
9.	75	424	82	432	553	765	5
10.	75	448	87	456	553	765	5
11.	75	484	87	492	553	765	5
12.	75	507	87	516	553	765	5
13.	75	531	87	540	553	765	5
14.	75	555	87	563	553	765	5
15.	75	579	87	587	553	765	5
16.	75	615	87	623	553	765	5
Informe	93	220	123	229	553	765	5
sobre	126	220	149	229	553	765	5
el	152	220	159	229	553	765	5
Control	162	220	191	229	553	765	5
del	195	220	207	229	553	765	5
Tabaco	210	220	240	229	553	765	5
en	243	220	253	229	553	765	5
la	256	220	263	229	553	765	5
Región	266	220	295	229	553	765	5
de	298	220	308	229	553	765	5
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Américas.	326	220	366	229	553	765	5
A	369	220	375	229	553	765	5
10	378	220	388	229	553	765	5
años	392	220	411	229	553	765	5
del	414	220	426	229	553	765	5
Convenio	430	220	468	229	553	765	5
Marco	471	220	496	229	553	765	5
de	93	232	103	240	553	765	5
la	105	232	112	240	553	765	5
Organización	115	232	168	240	553	765	5
Mundial	170	232	202	240	553	765	5
de	204	232	214	240	553	765	5
la	217	232	224	240	553	765	5
Salud	226	232	249	240	553	765	5
para	252	232	270	240	553	765	5
el	272	232	279	240	553	765	5
Control	282	232	311	240	553	765	5
del	313	232	325	240	553	765	5
Tabaco.	328	232	360	240	553	765	5
Washington,	362	232	413	240	553	765	5
DC:	415	232	431	240	553	765	5
OPS,	434	232	455	240	553	765	5
2016.	457	232	480	240	553	765	5
Eisner,	93	244	121	252	553	765	5
E	123	244	129	252	553	765	5
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Yelin,	141	244	164	252	553	765	5
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P	175	244	181	252	553	765	5
Katz,	184	244	205	252	553	765	5
G	207	244	214	252	553	765	5
Earnest,	217	244	251	252	553	765	5
P	253	244	259	252	553	765	5
D	262	244	269	252	553	765	5
Blanc.	271	244	296	252	553	765	5
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stoves,	278	256	307	264	553	765	5
and	309	256	324	264	553	765	5
woodsmoke.	327	256	377	264	553	765	5
Thorax	380	256	408	264	553	765	5
2002;57:973–978	410	256	481	264	553	765	5
Boman	93	268	121	276	553	765	5
Christoffer,	125	268	169	276	553	765	5
Forsberg	173	268	209	276	553	765	5
A	212	268	218	276	553	765	5
Bertil,	222	268	245	276	553	765	5
Järvholm	248	268	285	276	553	765	5
Bengt	289	268	312	276	553	765	5
G.	316	268	325	276	553	765	5
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relation	139	281	168	289	553	765	5
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modern	307	281	337	289	553	765	5
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2003;29(4):251–260	93	293	174	301	553	765	5
Menezes	93	305	129	313	553	765	5
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Pérez-Padilla	163	305	217	313	553	765	5
R,	223	305	232	313	553	765	5
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