ARTÍCULO	66	36	111	46	613	860	1
ORIGINAL	113	36	157	46	613	860	1
RECUENTO	96	71	156	83	613	860	1
DE	159	71	174	83	613	860	1
STAPHYLOCOCCUS	177	71	278	83	613	860	1
COAGULASA	280	71	347	83	613	860	1
POSITIVA	349	71	401	83	613	860	1
EN	404	71	419	83	613	860	1
EL	422	71	435	83	613	860	1
QUESO	438	71	476	83	613	860	1
PARAGUAY	479	71	538	83	613	860	1
COMERCIALIZADO	84	85	185	97	613	860	1
EN	188	85	203	97	613	860	1
EL	205	85	219	97	613	860	1
MERCADO	222	85	278	97	613	860	1
MUNICIPAL	281	85	343	97	613	860	1
DE	346	85	361	97	613	860	1
LA	364	85	378	97	613	860	1
CIUDAD	381	85	424	97	613	860	1
DE	427	85	442	97	613	860	1
SAN	445	85	467	97	613	860	1
LORENZO	469	85	522	97	613	860	1
Y	525	85	532	97	613	860	1
SU	535	85	549	97	613	860	1
SENSIBILIDAD	169	99	248	111	613	860	1
A	251	99	259	111	613	860	1
TRES	261	99	290	111	613	860	1
ANTIMICROBIANOS,	293	99	403	111	613	860	1
AÑO	406	99	430	111	613	860	1
2014.	432	99	464	111	613	860	1
THE	83	116	103	127	613	860	1
RECOUNT	105	116	151	127	613	860	1
OF	154	116	166	127	613	860	1
STAPHYLOCOCCUS	169	116	255	127	613	860	1
COAGULASE	257	116	313	127	613	860	1
POSOTIVE	315	116	362	127	613	860	1
IN	365	116	376	127	613	860	1
PARAGUAYAN	378	116	441	127	613	860	1
CHEESE	443	116	480	127	613	860	1
MARKETED	483	116	537	127	613	860	1
IN	539	116	550	127	613	860	1
THE	143	129	163	140	613	860	1
MUNICIPAL	165	129	219	140	613	860	1
MARKET	222	129	262	140	613	860	1
OF	265	129	277	140	613	860	1
SAN	280	129	299	140	613	860	1
LORENZO	301	129	346	140	613	860	1
AND	349	129	370	140	613	860	1
ITS	372	129	387	140	613	860	1
SENSIVITY	390	129	439	140	613	860	1
TO	442	129	455	140	613	860	1
THREE	457	129	490	140	613	860	1
ANTIMICROBIALS,	246	141	331	152	613	860	1
YEAR	334	141	359	152	613	860	1
2014.	361	141	387	152	613	860	1
Sosa	268	160	291	171	613	860	1
L	293	160	299	171	613	860	1
1	300	158	303	164	613	860	1
,	303	160	305	171	613	860	1
Giménez	308	160	352	171	613	860	1
G	354	160	361	171	613	860	1
1	361	158	364	164	613	860	1
1	75	176	78	181	613	860	1
Universidad	80	177	135	188	613	860	1
Nacional	137	177	178	188	613	860	1
de	180	177	191	188	613	860	1
Asunción	193	177	235	188	613	860	1
–	237	177	243	188	613	860	1
Facultad	245	177	285	188	613	860	1
de	287	177	298	188	613	860	1
Ciencias	300	177	338	188	613	860	1
Veterinarias	340	177	396	188	613	860	1
–	398	177	404	188	613	860	1
Departamento	406	177	473	188	613	860	1
de	475	177	486	188	613	860	1
Microbiología	488	177	552	188	613	860	1
e	554	177	559	188	613	860	1
Inmunología	75	190	133	201	613	860	1
–	135	190	140	201	613	860	1
San	142	190	159	201	613	860	1
Lorenzo	160	190	197	201	613	860	1
-	199	190	202	201	613	860	1
Paraguay	204	190	248	201	613	860	1
Palabras	76	412	120	423	613	860	1
clave:	122	412	150	423	613	860	1
queso	152	412	180	423	613	860	1
Paraguay,	181	412	226	423	613	860	1
Staphylococcus	227	412	296	423	613	860	1
coagulasa	298	412	344	423	613	860	1
positivo,	345	412	385	423	613	860	1
sensibilidad	389	412	446	423	613	860	1
antimicrobiana.	447	412	521	423	613	860	1
Keywords:	76	622	129	633	613	860	1
Paraguayan	131	622	185	633	613	860	1
cheese,	187	622	221	633	613	860	1
coagulase	222	622	268	633	613	860	1
positive	270	622	307	633	613	860	1
Staphylococcus,	308	622	380	633	613	860	1
antimicrobial	381	622	444	633	613	860	1
susceptibility.	446	622	510	633	613	860	1
doi:	76	727	91	736	613	860	1
10.18004/compend.cienc.vet.2016.06.01.24-30	93	727	275	736	613	860	1
Dirección	76	741	116	750	613	860	1
para	119	741	138	750	613	860	1
correspondencia:	141	741	213	750	613	860	1
Prof.	216	741	234	750	613	860	1
Dr.	237	741	248	750	613	860	1
Guillermo	250	741	289	750	613	860	1
Gimenez	292	741	325	750	613	860	1
-	328	741	331	750	613	860	1
Universidad	334	741	380	750	613	860	1
Nacional	383	741	417	750	613	860	1
de	419	741	429	750	613	860	1
Asunción	432	741	467	750	613	860	1
–	470	741	475	750	613	860	1
Facultad	478	741	510	750	613	860	1
de	513	741	523	750	613	860	1
Ciencias	525	741	557	750	613	860	1
Veterinarias	76	752	123	761	613	860	1
–	126	752	130	761	613	860	1
Departamento	133	752	188	761	613	860	1
de	191	752	200	761	613	860	1
Microbiología	203	752	255	761	613	860	1
e	258	752	262	761	613	860	1
Inmunología	265	752	314	761	613	860	1
–	316	752	321	761	613	860	1
Casilla	323	752	348	761	613	860	1
de	351	752	360	761	613	860	1
Correo	363	752	389	761	613	860	1
N°	391	752	401	761	613	860	1
1061	403	752	423	761	613	860	1
-	426	752	429	761	613	860	1
Ruta	431	752	449	761	613	860	1
Mcal.	452	752	472	761	613	860	1
Estigarribia	474	752	519	761	613	860	1
Km	522	752	535	761	613	860	1
10,5-	537	752	557	761	613	860	1
Campus	76	763	107	772	613	860	1
Universitario	108	763	159	772	613	860	1
-	160	763	163	772	613	860	1
San	164	763	178	772	613	860	1
Lorenzo-	179	763	214	772	613	860	1
Paraguay	215	763	250	772	613	860	1
E-Mail:	78	773	106	782	613	860	1
ggimenez@vet.una.py	108	773	192	782	613	860	1
Recibido:	76	784	115	793	613	860	1
23	116	784	126	793	613	860	1
de	128	784	137	793	613	860	1
mayo	138	784	159	793	613	860	1
2016	160	784	180	793	613	860	1
/	181	784	186	793	613	860	1
Aceptado:	187	784	228	793	613	860	1
20	229	784	239	793	613	860	1
de	240	784	250	793	613	860	1
junio	251	784	271	793	613	860	1
de	272	784	281	793	613	860	1
2016	282	784	302	793	613	860	1
24	88	805	100	815	613	860	1
Compend.	222	805	263	815	613	860	1
cienc.	266	805	289	815	613	860	1
vet.	291	805	307	815	613	860	1
2016;	311	805	334	815	613	860	1
06	336	805	347	815	613	860	1
(01)	349	805	365	815	613	860	1
:	367	805	370	815	613	860	1
24	372	805	382	815	613	860	1
-	385	805	388	815	613	860	1
30	390	805	400	815	613	860	1
ISSN	504	804	523	814	613	860	1
2226-1761	525	804	569	814	613	860	1
Sosa	66	35	81	43	613	860	2
L.	83	35	89	43	613	860	2
y	90	35	94	43	613	860	2
col.	96	35	107	43	613	860	2
INTRODUCCIÓN	66	58	146	69	613	860	2
Los	102	86	118	97	613	860	2
alimentos	121	86	167	97	613	860	2
pueden	170	86	205	97	613	860	2
contaminarse	212	86	277	97	613	860	2
en	280	86	291	97	613	860	2
los	294	86	308	97	613	860	2
diferentes	66	99	114	110	613	860	2
eslabones	118	99	165	110	613	860	2
de	169	99	181	110	613	860	2
la	185	99	194	110	613	860	2
cadena	198	99	231	110	613	860	2
de	236	99	247	110	613	860	2
producción,	252	99	307	110	613	860	2
incluidos	66	113	109	124	613	860	2
en	112	113	124	124	613	860	2
los	127	113	140	124	613	860	2
lugares	143	113	177	124	613	860	2
de	180	113	192	124	613	860	2
producción	195	113	248	124	613	860	2
y	251	113	257	124	613	860	2
expendios	260	113	307	124	613	860	2
de	66	126	78	137	613	860	2
alimentos	80	126	126	137	613	860	2
preparados	128	126	182	137	613	860	2
para	184	126	206	137	613	860	2
el	208	126	216	137	613	860	2
consumo.	218	126	263	137	613	860	2
En	269	126	281	137	613	860	2
estos	283	126	307	137	613	860	2
últimos,	66	139	104	150	613	860	2
las	109	139	123	150	613	860	2
deficiencias	128	139	183	150	613	860	2
en	188	139	200	150	613	860	2
su	205	139	216	150	613	860	2
manipulación	221	139	286	150	613	860	2
por	291	139	307	150	613	860	2
parte	66	152	94	163	613	860	2
de	102	152	114	163	613	860	2
las	122	152	136	163	613	860	2
personas	144	152	191	163	613	860	2
responsables	199	152	268	163	613	860	2
de	276	152	288	163	613	860	2
su	296	152	307	163	613	860	2
preparación,	66	166	126	177	613	860	2
determinan	128	166	182	177	613	860	2
importantes	184	166	242	177	613	860	2
problemas	244	166	294	177	613	860	2
en	296	166	307	177	613	860	2
la	66	179	75	190	613	860	2
salud	77	179	102	190	613	860	2
pública,	104	179	141	190	613	860	2
principalmente	143	179	215	190	613	860	2
en	217	179	228	190	613	860	2
países	230	179	260	190	613	860	2
en	262	179	273	190	613	860	2
vías	275	179	294	190	613	860	2
de	296	179	307	190	613	860	2
desarrollo	66	192	114	203	613	860	2
(1).	116	192	133	203	613	860	2
Las	102	220	118	231	613	860	2
enfermedades	122	220	189	231	613	860	2
causadas	193	220	235	231	613	860	2
por	239	220	256	231	613	860	2
consumos	260	220	307	231	613	860	2
de	66	234	78	245	613	860	2
alimentos	86	234	137	245	613	860	2
contaminados	145	234	218	245	613	860	2
son	226	234	244	245	613	860	2
una	252	234	271	245	613	860	2
causa	279	234	307	245	613	860	2
importante	66	247	119	258	613	860	2
de	126	247	137	258	613	860	2
morbilidad	144	247	196	258	613	860	2
y	202	247	208	258	613	860	2
mortalidad	214	247	267	258	613	860	2
a	273	247	278	258	613	860	2
nivel	285	247	307	258	613	860	2
mundial	66	260	105	271	613	860	2
(1).	107	260	123	271	613	860	2
Existe	102	288	130	299	613	860	2
un	133	288	145	299	613	860	2
creciente	148	288	191	299	613	860	2
interés	197	288	230	299	613	860	2
relacionado	233	288	288	299	613	860	2
con	291	288	307	299	613	860	2
las	66	302	79	313	613	860	2
malas	83	302	110	313	613	860	2
prácticas	114	302	156	313	613	860	2
sanitarias	160	302	206	313	613	860	2
en	209	302	221	313	613	860	2
la	224	302	232	313	613	860	2
preparación	236	302	293	313	613	860	2
de	296	302	307	313	613	860	2
alimentos	66	315	113	326	613	860	2
y	117	315	123	326	613	860	2
su	127	315	138	326	613	860	2
relación	142	315	180	326	613	860	2
con	185	315	202	326	613	860	2
brotes	211	315	242	326	613	860	2
alimentarios,	246	315	307	326	613	860	2
siendo	66	328	100	339	613	860	2
el	107	328	116	339	613	860	2
Staphylococcus	124	328	199	339	613	860	2
aureus	207	328	240	339	613	860	2
una	248	328	266	339	613	860	2
de	274	328	286	339	613	860	2
las	293	328	307	339	613	860	2
principales	66	342	119	353	613	860	2
causas	121	342	152	353	613	860	2
de	154	342	165	353	613	860	2
toxi-infecciones	173	342	247	353	613	860	2
alimentarias	249	342	307	353	613	860	2
a	66	355	72	366	613	860	2
nivel	73	355	96	366	613	860	2
mundial	97	355	136	366	613	860	2
(1).	138	355	154	366	613	860	2
La	102	383	113	394	613	860	2
implementación	121	383	200	394	613	860	2
de	207	383	219	394	613	860	2
estrategias	227	383	280	394	613	860	2
de	296	383	307	394	613	860	2
prevención	66	396	120	407	613	860	2
y	128	396	133	407	613	860	2
control	141	396	176	407	613	860	2
requiere	183	396	224	407	613	860	2
de	232	396	244	407	613	860	2
una	251	396	269	407	613	860	2
acción	276	396	307	407	613	860	2
intersectorial	66	410	131	421	613	860	2
con	138	410	155	421	613	860	2
grupos	163	410	196	421	613	860	2
multidisciplinarios	204	410	294	421	613	860	2
y	302	410	307	421	613	860	2
fundamentalmente	66	423	156	434	613	860	2
la	162	423	170	434	613	860	2
educación	176	423	224	434	613	860	2
de	229	423	241	434	613	860	2
la	247	423	255	434	613	860	2
población	261	423	307	434	613	860	2
sobre	66	436	93	447	613	860	2
inocuidad	94	436	141	447	613	860	2
de	142	436	154	447	613	860	2
los	155	436	169	447	613	860	2
alimentos	170	436	216	447	613	860	2
(1).	218	436	234	447	613	860	2
Las	102	464	118	475	613	860	2
enfermedades	119	464	186	475	613	860	2
trasmitidas	188	464	241	475	613	860	2
por	243	464	259	475	613	860	2
alimentos	261	464	308	475	613	860	2
(ETA)	66	478	93	489	613	860	2
se	97	478	107	489	613	860	2
definen	111	478	146	489	613	860	2
como	150	478	176	489	613	860	2
un	179	478	192	489	613	860	2
conjunto	195	478	237	489	613	860	2
de	240	478	252	489	613	860	2
síntomas	256	478	298	489	613	860	2
y	302	478	307	489	613	860	2
signos	66	491	96	502	613	860	2
clínicos	104	491	140	502	613	860	2
originados	147	491	198	502	613	860	2
por	206	491	222	502	613	860	2
el	230	491	238	502	613	860	2
consumo	245	491	289	502	613	860	2
de	296	491	307	502	613	860	2
productos	66	504	114	515	613	860	2
alimenticios	121	504	178	515	613	860	2
e	185	504	190	515	613	860	2
ingredientes,	198	504	259	515	613	860	2
especias,	266	504	307	515	613	860	2
bebidas,	66	518	105	529	613	860	2
agua	109	518	132	529	613	860	2
que	136	518	153	529	613	860	2
contienen	158	518	204	529	613	860	2
agentes	209	518	245	529	613	860	2
patógenos	249	518	297	529	613	860	2
o	302	518	307	529	613	860	2
sus	66	531	82	542	613	860	2
sustancias	89	531	138	542	613	860	2
tóxicas	145	531	177	542	613	860	2
en	184	531	196	542	613	860	2
cantidades	203	531	254	542	613	860	2
tales	261	531	283	542	613	860	2
que	290	531	307	542	613	860	2
pueden	66	544	101	555	613	860	2
interferir	104	544	147	555	613	860	2
en	149	544	161	555	613	860	2
la	163	544	171	555	613	860	2
salud	174	544	199	555	613	860	2
de	201	544	212	555	613	860	2
la	215	544	223	555	613	860	2
persona	225	544	263	555	613	860	2
en	266	544	277	555	613	860	2
forma	279	544	307	555	613	860	2
individual	66	557	113	568	613	860	2
o	117	557	123	568	613	860	2
grupos	126	557	159	568	613	860	2
de	162	557	174	568	613	860	2
personas	177	557	220	568	613	860	2
en	223	557	235	568	613	860	2
forma	238	557	266	568	613	860	2
aguda	270	557	298	568	613	860	2
o	302	557	307	568	613	860	2
crónica,	66	571	103	582	613	860	2
con	104	571	121	582	613	860	2
desenlace	123	571	169	582	613	860	2
mortal	170	571	202	582	613	860	2
en	203	571	215	582	613	860	2
algunos	216	571	253	582	613	860	2
casos	254	571	280	582	613	860	2
(1).	281	571	298	582	613	860	2
En	102	599	114	610	613	860	2
la	116	599	124	610	613	860	2
actualidad	125	599	174	610	613	860	2
se	176	599	186	610	613	860	2
conocen	188	599	227	610	613	860	2
más	228	599	247	610	613	860	2
de	249	599	260	610	613	860	2
250	262	599	280	610	613	860	2
ETAs,	282	599	307	610	613	860	2
cuyas	66	612	92	623	613	860	2
causas	94	612	125	623	613	860	2
pueden	126	612	161	623	613	860	2
ser	163	612	178	623	613	860	2
infecciosas	179	612	230	623	613	860	2
o	234	612	240	623	613	860	2
tóxicas	241	612	274	623	613	860	2
(1).	275	612	292	623	613	860	2
Según	102	640	130	651	613	860	2
la	132	640	141	651	613	860	2
Organización	143	640	205	651	613	860	2
Mundial	207	640	245	651	613	860	2
para	248	640	269	651	613	860	2
la	271	640	279	651	613	860	2
Salud	281	640	307	651	613	860	2
(OMS),	66	654	98	665	613	860	2
la	102	654	110	665	613	860	2
ETA	114	654	133	665	613	860	2
constituye	136	654	185	665	613	860	2
uno	189	654	207	665	613	860	2
de	210	654	222	665	613	860	2
los	225	654	239	665	613	860	2
problemas	242	654	292	665	613	860	2
de	296	654	307	665	613	860	2
salud	66	667	94	678	613	860	2
más	102	667	123	678	613	860	2
relevantes,	131	667	188	678	613	860	2
tanto	196	667	224	678	613	860	2
en	232	667	244	678	613	860	2
los	252	667	267	678	613	860	2
países	275	667	307	678	613	860	2
desarrollados	66	680	131	691	613	860	2
y	134	680	140	691	613	860	2
en	143	680	155	691	613	860	2
vías	158	680	177	691	613	860	2
de	180	680	192	691	613	860	2
desarrollo.	195	680	246	691	613	860	2
Cada	249	680	272	691	613	860	2
año,	276	680	295	691	613	860	2
la	299	680	307	691	613	860	2
OMS	66	694	88	705	613	860	2
recibe	90	694	119	705	613	860	2
informes	122	694	164	705	613	860	2
sobre	167	694	193	705	613	860	2
la	196	694	204	705	613	860	2
ocurrencia	207	694	257	705	613	860	2
de	260	694	271	705	613	860	2
cientos	274	694	307	705	613	860	2
de	66	707	78	718	613	860	2
casos	80	707	106	718	613	860	2
de	109	707	120	718	613	860	2
ETA	123	707	142	718	613	860	2
en	144	707	156	718	613	860	2
todo	159	707	180	718	613	860	2
el	183	707	191	718	613	860	2
mundo	194	707	227	718	613	860	2
y	230	707	236	718	613	860	2
las	238	707	251	718	613	860	2
causas	254	707	285	718	613	860	2
más	288	707	307	718	613	860	2
f	66	720	69	731	613	860	2
re	71	720	82	731	613	860	2
c	83	720	88	731	613	860	2
u	89	720	95	731	613	860	2
e	96	720	101	731	613	860	2
n	103	720	109	731	613	860	2
te	110	720	120	731	613	860	2
s	121	720	126	731	613	860	2
s	134	720	139	731	613	860	2
o	140	720	146	731	613	860	2
n	147	720	154	731	613	860	2
a	162	720	167	731	613	860	2
l	169	720	172	731	613	860	2
i	173	720	176	731	613	860	2
m	177	720	186	731	613	860	2
e	187	720	193	731	613	860	2
n	194	720	200	731	613	860	2
to	201	720	212	731	613	860	2
s	213	720	218	731	613	860	2
q	226	720	232	731	613	860	2
u	233	720	239	731	613	860	2
e	241	720	246	731	613	860	2
s	254	720	259	731	613	860	2
u	260	720	266	731	613	860	2
f	268	720	271	731	613	860	2
r	272	720	277	731	613	860	2
i	278	720	281	731	613	860	2
e	282	720	287	731	613	860	2
ro	289	720	300	731	613	860	2
n	301	720	307	731	613	860	2
contaminación	66	733	136	744	613	860	2
microbiológica	137	733	207	744	613	860	2
(1).	208	733	225	744	613	860	2
La	102	762	113	773	613	860	2
OMS	117	762	139	773	613	860	2
estima	143	762	174	773	613	860	2
que	179	762	196	773	613	860	2
cada	200	762	222	773	613	860	2
año	226	762	244	773	613	860	2
se	248	762	258	773	613	860	2
producen	262	762	307	773	613	860	2
1.500	66	775	94	786	613	860	2
millones	102	775	144	786	613	860	2
de	152	775	164	786	613	860	2
episodios	171	775	219	786	613	860	2
de	226	775	238	786	613	860	2
diarrea	245	775	282	786	613	860	2
que	289	775	307	786	613	860	2
ISSN	66	804	85	814	613	860	2
2226-1761	87	804	131	814	613	860	2
ocasionan	327	58	374	69	613	860	2
más	376	58	395	69	613	860	2
de	397	58	409	69	613	860	2
3.000.000	410	58	458	69	613	860	2
de	459	58	471	69	613	860	2
muertes	473	58	512	69	613	860	2
en	514	58	525	69	613	860	2
menores	527	58	568	69	613	860	2
de	327	71	338	82	613	860	2
5	340	71	346	82	613	860	2
años.	349	71	373	82	613	860	2
Se	375	71	386	82	613	860	2
calcula	388	71	421	82	613	860	2
que	423	71	441	82	613	860	2
dependiendo	443	71	505	82	613	860	2
de	507	71	518	82	613	860	2
los	520	71	534	82	613	860	2
países,	536	71	568	82	613	860	2
del	327	84	341	95	613	860	2
15-70%	349	84	387	95	613	860	2
de	395	84	406	95	613	860	2
esos	414	84	435	95	613	860	2
casos	442	84	468	95	613	860	2
son	475	84	492	95	613	860	2
causados	500	84	544	95	613	860	2
por	551	84	568	95	613	860	2
alimentos	327	98	373	109	613	860	2
contaminados	374	98	441	109	613	860	2
(1).	442	98	459	109	613	860	2
En	362	126	375	137	613	860	2
Paraguay	378	126	421	137	613	860	2
en	425	126	437	137	613	860	2
el	440	126	449	137	613	860	2
año	452	126	469	137	613	860	2
2007	473	126	497	137	613	860	2
se	501	126	511	137	613	860	2
produjo	515	126	552	137	613	860	2
un	556	126	568	137	613	860	2
brote	327	139	352	150	613	860	2
de	356	139	368	150	613	860	2
toxi-	377	139	399	150	613	860	2
infección	403	139	446	150	613	860	2
alimentaria,	450	139	506	150	613	860	2
al	511	139	519	150	613	860	2
consumir	523	139	568	150	613	860	2
leche	327	152	351	163	613	860	2
pasteurizada,	353	152	416	163	613	860	2
en	419	152	430	163	613	860	2
el	432	152	440	163	613	860	2
que	443	152	460	163	613	860	2
se	462	152	472	163	613	860	2
aisló	474	152	496	163	613	860	2
Staphylococcus	498	152	568	163	613	860	2
aureus	327	166	359	177	613	860	2
(2).	360	166	377	177	613	860	2
El	362	194	371	205	613	860	2
queso	374	194	402	205	613	860	2
es	404	194	414	205	613	860	2
uno	416	194	434	205	613	860	2
de	436	194	448	205	613	860	2
los	450	194	464	205	613	860	2
principales	466	194	518	205	613	860	2
productos	520	194	568	205	613	860	2
agropecuarios	327	207	394	218	613	860	2
del	399	207	413	218	613	860	2
mundo,	419	207	454	218	613	860	2
según	459	207	487	218	613	860	2
la	492	207	501	218	613	860	2
Organización	506	207	568	218	613	860	2
para	327	220	348	231	613	860	2
la	349	220	358	231	613	860	2
Alimentación	359	220	422	231	613	860	2
y	423	220	429	231	613	860	2
la	430	220	439	231	613	860	2
Agricultura	440	220	493	231	613	860	2
de	495	220	506	231	613	860	2
las	508	220	521	231	613	860	2
Naciones	525	220	568	231	613	860	2
Unidas	327	234	359	245	613	860	2
(FAO),	362	234	392	245	613	860	2
se	395	234	405	245	613	860	2
produce	408	234	447	245	613	860	2
anualmente	450	234	506	245	613	860	2
en	509	234	520	245	613	860	2
el	523	234	531	245	613	860	2
mundo	535	234	568	245	613	860	2
más	327	247	346	258	613	860	2
de	349	247	360	258	613	860	2
18.000	363	247	396	258	613	860	2
millones	403	247	443	258	613	860	2
de	446	247	457	258	613	860	2
toneladas	460	247	506	258	613	860	2
de	509	247	520	258	613	860	2
queso,	523	247	553	258	613	860	2
de	556	247	568	258	613	860	2
ahí	327	260	341	271	613	860	2
la	346	260	355	271	613	860	2
magnitud	360	260	405	271	613	860	2
y	410	260	415	271	613	860	2
la	420	260	429	271	613	860	2
importancia	434	260	491	271	613	860	2
de	496	260	507	271	613	860	2
producción,	512	260	568	271	613	860	2
consumo	327	274	369	285	613	860	2
y	373	274	379	285	613	860	2
calidad	383	274	417	285	613	860	2
higiénica	421	274	463	285	613	860	2
que	467	274	484	285	613	860	2
debe	488	274	511	285	613	860	2
reunir	515	274	545	285	613	860	2
este	549	274	568	285	613	860	2
alimento	327	287	368	298	613	860	2
(3).	370	287	386	298	613	860	2
La	364	315	375	326	613	860	2
producción	378	315	431	326	613	860	2
total	433	315	455	326	613	860	2
de	457	315	468	326	613	860	2
queso	470	315	498	326	613	860	2
en	500	315	512	326	613	860	2
el	514	315	522	326	613	860	2
Paraguay	524	315	568	326	613	860	2
en	327	328	338	339	613	860	2
el	341	328	349	339	613	860	2
año	351	328	369	339	613	860	2
2011	371	328	396	339	613	860	2
fue	398	328	413	339	613	860	2
de	415	328	427	339	613	860	2
3.237.751	429	328	476	339	613	860	2
kilos,	479	328	503	339	613	860	2
entre	506	328	531	339	613	860	2
ellos	533	328	555	339	613	860	2
se	558	328	568	339	613	860	2
produce	327	342	365	353	613	860	2
el	369	342	377	353	613	860	2
queso	381	342	409	353	613	860	2
Paraguay	412	342	456	353	613	860	2
según	459	342	487	353	613	860	2
estadística	491	342	541	353	613	860	2
de	544	342	556	353	613	860	2
la	559	342	568	353	613	860	2
Dirección	327	355	371	366	613	860	2
General	376	355	413	366	613	860	2
de	418	355	429	366	613	860	2
Servicios	434	355	476	366	613	860	2
Técnicos-Servicios	481	355	568	366	613	860	2
Nacional	327	368	368	379	613	860	2
de	372	368	383	379	613	860	2
Calidad	388	368	423	379	613	860	2
y	427	368	433	379	613	860	2
Salud	437	368	463	379	613	860	2
Animal	467	368	501	379	613	860	2
(DIGESETEC-	505	368	568	379	613	860	2
SENACSA)	327	382	375	393	613	860	2
(4).	376	382	393	393	613	860	2
Este	362	410	382	421	613	860	2
alimento	388	410	430	421	613	860	2
forma	435	410	464	421	613	860	2
parte	470	410	495	421	613	860	2
de	501	410	512	421	613	860	2
la	518	410	526	421	613	860	2
canasta	532	410	568	421	613	860	2
básica	327	423	359	434	613	860	2
familiar	366	423	407	434	613	860	2
elaborado	414	423	466	434	613	860	2
con	473	423	491	434	613	860	2
metodologías	499	423	568	434	613	860	2
rudimentarias,	327	436	396	447	613	860	2
utilizándose	402	436	460	447	613	860	2
generalmente	466	436	530	447	613	860	2
leche	543	436	568	447	613	860	2
cruda;	327	450	356	461	613	860	2
como	363	450	389	461	613	860	2
medio	395	450	425	461	613	860	2
coagulante	432	450	483	461	613	860	2
el	489	450	498	461	613	860	2
cuajo	504	450	529	461	613	860	2
de	536	450	548	461	613	860	2
los	554	450	568	461	613	860	2
rumiantes,	327	463	386	474	613	860	2
sin	394	463	410	474	613	860	2
cuidado	418	463	461	474	613	860	2
higiénico	469	463	520	474	613	860	2
y	528	463	534	474	613	860	2
mala	542	463	568	474	613	860	2
conservación,	327	476	391	487	613	860	2
lo	394	476	403	487	613	860	2
que	406	476	424	487	613	860	2
puede	427	476	456	487	613	860	2
representar	459	476	515	487	613	860	2
un	518	476	530	487	613	860	2
foco	533	476	553	487	613	860	2
de	556	476	568	487	613	860	2
intoxicaciones	327	489	400	500	613	860	2
alimentarias	407	489	471	500	613	860	2
en	479	489	491	500	613	860	2
los	499	489	513	500	613	860	2
casos	521	489	548	500	613	860	2
de	556	489	568	500	613	860	2
presencia	327	503	374	514	613	860	2
del	382	503	397	514	613	860	2
microorganismo	404	503	485	514	613	860	2
o	493	503	498	514	613	860	2
sus	506	503	522	514	613	860	2
toxinas,	530	503	568	514	613	860	2
citándose	327	516	372	527	613	860	2
a	374	516	380	527	613	860	2
:	382	516	385	527	613	860	2
Listeria	387	516	422	527	613	860	2
spp.,	425	516	446	527	613	860	2
Escherichia	449	516	501	527	613	860	2
coli,	504	516	522	527	613	860	2
S.	524	516	532	527	613	860	2
aureus,	534	516	568	527	613	860	2
Salmonella	327	529	377	540	613	860	2
spp.,	380	529	402	540	613	860	2
Brucella	405	529	443	540	613	860	2
spp.,	446	529	468	540	613	860	2
entre	471	529	496	540	613	860	2
los	499	529	512	540	613	860	2
principales	515	529	568	540	613	860	2
causantes	327	543	373	554	613	860	2
de	377	543	389	554	613	860	2
enfermedades	393	543	460	554	613	860	2
asociadas	465	543	510	554	613	860	2
a	514	543	520	554	613	860	2
las	524	543	537	554	613	860	2
ETAs,	542	543	568	554	613	860	2
que	327	556	344	567	613	860	2
pueden	346	556	381	567	613	860	2
encontrarse	383	556	440	567	613	860	2
con	442	556	459	567	613	860	2
frecuencia	464	556	512	567	613	860	2
en	514	556	526	567	613	860	2
este	528	556	547	567	613	860	2
tipo	549	556	568	567	613	860	2
de	327	569	338	580	613	860	2
alimento	339	569	381	580	613	860	2
derivado	382	569	424	580	613	860	2
de	425	569	437	580	613	860	2
la	438	569	447	580	613	860	2
leche	448	569	473	580	613	860	2
(5,6).	474	569	499	580	613	860	2
Los	362	597	378	608	613	860	2
Staphylococcus	381	597	450	608	613	860	2
son	452	597	469	608	613	860	2
células	471	597	503	608	613	860	2
esféricas,	505	597	549	608	613	860	2
con	551	597	568	608	613	860	2
un	327	611	339	622	613	860	2
diámetro	346	611	389	622	613	860	2
de	396	611	408	622	613	860	2
0,5-1,5	415	611	448	622	613	860	2
µm.,	455	611	475	622	613	860	2
Gram	490	611	516	622	613	860	2
positivos,	523	611	568	622	613	860	2
inmóviles,	327	624	375	635	613	860	2
no	380	624	392	635	613	860	2
esporuladas,	398	624	458	635	613	860	2
catalasa	464	624	501	635	613	860	2
positivos,	507	624	552	635	613	860	2
se	558	624	568	635	613	860	2
encuentran	327	637	380	648	613	860	2
agrupadas	386	637	435	648	613	860	2
en	440	637	452	648	613	860	2
racimos,	458	637	497	648	613	860	2
no	503	637	515	648	613	860	2
presentan	520	637	568	648	613	860	2
flagelos	327	651	363	662	613	860	2
y	368	651	374	662	613	860	2
algunas	379	651	415	662	613	860	2
cepas	421	651	447	662	613	860	2
presentan	453	651	500	662	613	860	2
una	506	651	523	662	613	860	2
capa	529	651	551	662	613	860	2
de	556	651	568	662	613	860	2
polisacáridos	327	664	389	675	613	860	2
extracelulares	391	664	457	675	613	860	2
(7).	458	664	475	675	613	860	2
El	362	692	372	703	613	860	2
S.	380	692	388	703	613	860	2
aureus	397	692	432	703	613	860	2
es	440	692	451	703	613	860	2
un	459	692	472	703	613	860	2
microorganismo	480	692	568	703	613	860	2
oportunista	327	705	382	716	613	860	2
que	384	705	401	716	613	860	2
forma	404	705	432	716	613	860	2
parte	434	705	459	716	613	860	2
de	461	705	473	716	613	860	2
la	475	705	483	716	613	860	2
flora	485	705	507	716	613	860	2
normal	509	705	543	716	613	860	2
de	546	705	557	716	613	860	2
la	559	705	568	716	613	860	2
piel	327	719	344	730	613	860	2
y	346	719	351	730	613	860	2
de	353	719	364	730	613	860	2
las	366	719	379	730	613	860	2
mucosas	381	719	421	730	613	860	2
del	423	719	438	730	613	860	2
hombre	439	719	476	730	613	860	2
y	478	719	483	730	613	860	2
los	485	719	498	730	613	860	2
animales,	500	719	544	730	613	860	2
pero	546	719	568	730	613	860	2
es	327	732	337	743	613	860	2
el	344	732	353	743	613	860	2
agente	360	732	392	743	613	860	2
etiológico	400	732	447	743	613	860	2
más	455	732	474	743	613	860	2
frecuente	482	732	528	743	613	860	2
en	535	732	547	743	613	860	2
las	554	732	568	743	613	860	2
intoxicaciones	327	745	394	756	613	860	2
de	397	745	409	756	613	860	2
origen	413	745	443	756	613	860	2
alimentario.	447	745	504	756	613	860	2
Produce	507	745	546	756	613	860	2
una	550	745	568	756	613	860	2
enzima	327	758	361	769	613	860	2
coagulasa,	368	758	417	769	613	860	2
de	424	758	436	769	613	860	2
ahí	443	758	458	769	613	860	2
la	465	758	474	769	613	860	2
denominación	481	758	549	769	613	860	2
de	556	758	568	769	613	860	2
coagulasa	327	772	373	783	613	860	2
positiva,	378	772	417	783	613	860	2
que	423	772	440	783	613	860	2
está	446	772	465	783	613	860	2
relacionado	471	772	526	783	613	860	2
con	532	772	549	783	613	860	2
los	554	772	568	783	613	860	2
Compend.	222	805	263	815	613	860	2
cienc.	266	805	289	815	613	860	2
vet.	291	805	307	815	613	860	2
2016;	311	805	334	815	613	860	2
06	336	805	347	815	613	860	2
(01)	349	805	365	815	613	860	2
:	367	805	370	815	613	860	2
24	372	805	382	815	613	860	2
-	385	805	388	815	613	860	2
30	390	805	400	815	613	860	2
25	533	805	546	815	613	860	2
Sosa	66	35	81	43	613	860	3
L.	83	35	89	43	613	860	3
y	90	35	94	43	613	860	3
col.	96	35	107	43	613	860	3
factores	67	56	104	67	613	860	3
de	112	56	123	67	613	860	3
virulencia	131	56	178	67	613	860	3
del	185	56	200	67	613	860	3
microorganismo,	207	56	287	67	613	860	3
sin	294	56	308	67	613	860	3
embargo,	67	70	111	81	613	860	3
otras	118	70	142	81	613	860	3
especies	148	70	188	81	613	860	3
coagulasa	195	70	241	81	613	860	3
positiva	248	70	285	81	613	860	3
son	291	70	308	81	613	860	3
productores	67	83	124	94	613	860	3
de	128	83	139	94	613	860	3
enterotoxinas,	143	83	210	94	613	860	3
como	214	83	239	94	613	860	3
el	243	83	251	94	613	860	3
S.	255	83	263	94	613	860	3
hyicus,	266	83	297	94	613	860	3
S.	301	83	308	94	613	860	3
intermedius	67	96	128	107	613	860	3
siendo	136	96	171	107	613	860	3
este	179	96	200	107	613	860	3
último	208	96	242	107	613	860	3
claramente	250	96	308	107	613	860	3
implicado	67	110	113	121	613	860	3
en	115	110	126	121	613	860	3
brotes	128	110	158	121	613	860	3
de	159	110	171	121	613	860	3
intoxicación	172	110	229	121	613	860	3
alimentaria.	231	110	287	121	613	860	3
(1).	288	110	305	121	613	860	3
La	102	138	114	149	613	860	3
intoxicación	116	138	173	149	613	860	3
estafilocócica	176	138	240	149	613	860	3
por	242	138	259	149	613	860	3
alimentos	262	138	308	149	613	860	3
es	67	151	77	162	613	860	3
el	85	151	93	162	613	860	3
resultado	101	151	147	162	613	860	3
de	154	151	166	162	613	860	3
la	173	151	182	162	613	860	3
ingestión	189	151	234	162	613	860	3
de	241	151	253	162	613	860	3
alimentos	260	151	308	162	613	860	3
contaminados	67	164	133	175	613	860	3
con	136	164	153	175	613	860	3
cepas	156	164	182	175	613	860	3
de	185	164	196	175	613	860	3
S.	199	164	206	175	613	860	3
aureus	209	164	240	175	613	860	3
que	243	164	260	175	613	860	3
producen	263	164	308	175	613	860	3
enterotoxinas	67	178	139	189	613	860	3
termoestables,	147	178	225	189	613	860	3
los	233	178	247	189	613	860	3
productos	255	178	308	189	613	860	3
implicados	67	191	118	202	613	860	3
por	120	191	137	202	613	860	3
lo	139	191	148	202	613	860	3
general	150	191	185	202	613	860	3
se	188	191	198	202	613	860	3
contaminan	200	191	256	202	613	860	3
a	258	191	263	202	613	860	3
través	266	191	294	202	613	860	3
de	297	191	308	202	613	860	3
un	67	204	79	215	613	860	3
operario	85	204	125	215	613	860	3
que	131	204	148	215	613	860	3
los	154	204	168	215	613	860	3
procesa	173	204	210	215	613	860	3
o	216	204	222	215	613	860	3
manipula	227	204	272	215	613	860	3
con	277	204	294	215	613	860	3
el	300	204	308	215	613	860	3
subsiguiente	67	218	127	229	613	860	3
desarrollo	132	218	180	229	613	860	3
de	185	218	197	229	613	860	3
microorganismos	202	218	284	229	613	860	3
y	289	218	295	229	613	860	3
la	300	218	308	229	613	860	3
producción	67	231	120	242	613	860	3
de	123	231	134	242	613	860	3
la	137	231	145	242	613	860	3
toxina	148	231	177	242	613	860	3
(8).	180	231	196	242	613	860	3
Los	199	231	216	242	613	860	3
seres	218	231	243	242	613	860	3
humanos	245	231	289	242	613	860	3
son	291	231	308	242	613	860	3
considerados	67	244	129	255	613	860	3
reservorios	134	244	188	255	613	860	3
en	192	244	204	255	613	860	3
casi	209	244	227	255	613	860	3
todos	231	244	257	255	613	860	3
los	262	244	276	255	613	860	3
casos,	280	244	308	255	613	860	3
cerca	67	257	92	268	613	860	3
del	94	257	108	268	613	860	3
25%	111	257	132	268	613	860	3
de	135	257	146	268	613	860	3
las	148	257	161	268	613	860	3
personas	164	257	206	268	613	860	3
sanas	209	257	235	268	613	860	3
son	237	257	254	268	613	860	3
portadores	256	257	308	268	613	860	3
de	67	271	78	282	613	860	3
S.	81	271	89	282	613	860	3
aureus,	92	271	126	282	613	860	3
otras	133	271	157	282	613	860	3
veces,	161	271	188	282	613	860	3
las	191	271	205	282	613	860	3
vacas	208	271	233	282	613	860	3
productoras	236	271	294	282	613	860	3
de	297	271	308	282	613	860	3
leche	67	284	92	295	613	860	3
con	96	284	113	295	613	860	3
mastitis	117	284	154	295	613	860	3
(9).	159	284	175	295	613	860	3
Staphylococcus	180	284	249	295	613	860	3
aureus	253	284	285	295	613	860	3
está	289	284	308	295	613	860	3
entre	67	297	92	308	613	860	3
las	96	297	109	308	613	860	3
principales	113	297	165	308	613	860	3
causas	169	297	200	308	613	860	3
de	205	297	216	308	613	860	3
mastitis	220	297	258	308	613	860	3
bovina,	262	297	296	308	613	860	3
la	300	297	308	308	613	860	3
gran	67	311	88	322	613	860	3
mayoría	91	311	129	322	613	860	3
de	132	311	143	322	613	860	3
éstas	146	311	169	322	613	860	3
son	172	311	189	322	613	860	3
subclínicas,	191	311	245	322	613	860	3
por	248	311	264	322	613	860	3
lo	267	311	276	322	613	860	3
que	278	311	295	322	613	860	3
es	298	311	308	322	613	860	3
muy	67	324	87	335	613	860	3
probable	92	324	134	335	613	860	3
que	138	324	156	335	613	860	3
un	160	324	172	335	613	860	3
número	176	324	213	335	613	860	3
significativo	218	324	274	335	613	860	3
de	279	324	290	335	613	860	3
los	294	324	308	335	613	860	3
Staphylococcus	67	337	138	348	613	860	3
coagulasa	145	337	192	348	613	860	3
positivos	199	337	243	348	613	860	3
aislados	250	337	289	348	613	860	3
en	296	337	308	348	613	860	3
quesos,	67	350	102	361	613	860	3
provengan	105	350	155	361	613	860	3
directamente	159	350	221	361	613	860	3
de	225	350	236	361	613	860	3
leche	239	350	264	361	613	860	3
de	267	350	279	361	613	860	3
vacas	282	350	308	361	613	860	3
mastíticas,	67	364	117	375	613	860	3
así	121	364	134	375	613	860	3
como	138	364	164	375	613	860	3
lo	168	364	177	375	613	860	3
demostrado	181	364	237	375	613	860	3
en	241	364	253	375	613	860	3
un	257	364	269	375	613	860	3
estudio	273	364	308	375	613	860	3
realizado	67	377	112	388	613	860	3
en	120	377	131	388	613	860	3
tambos	139	377	175	388	613	860	3
del	183	377	197	388	613	860	3
distrito	205	377	241	388	613	860	3
de	249	377	261	388	613	860	3
Quiindy,	268	377	308	388	613	860	3
Paraguay	67	390	110	401	613	860	3
donde	114	390	143	401	613	860	3
identificaron	147	390	207	401	613	860	3
alto	211	390	229	401	613	860	3
porcentaje	232	390	282	401	613	860	3
de	286	390	297	401	613	860	3
S.	301	390	308	401	613	860	3
aureus	67	404	98	415	613	860	3
en	101	404	112	415	613	860	3
vacas	115	404	141	415	613	860	3
con	143	404	160	415	613	860	3
mastitis,	163	404	203	415	613	860	3
dato	205	404	226	415	613	860	3
relevante	229	404	273	415	613	860	3
para	276	404	297	415	613	860	3
la	300	404	308	415	613	860	3
prevención	67	417	120	428	613	860	3
de	128	417	139	428	613	860	3
intoxicación	147	417	205	428	613	860	3
por	213	417	230	428	613	860	3
Staphylococcus	237	417	308	428	613	860	3
aureus	67	430	101	441	613	860	3
en	109	430	121	441	613	860	3
quesos	129	430	165	441	613	860	3
elaborados	173	430	230	441	613	860	3
de	238	430	250	441	613	860	3
leche	258	430	285	441	613	860	3
sin	293	430	308	441	613	860	3
pasteurizar	67	444	121	455	613	860	3
(10).	122	444	145	455	613	860	3
Es	102	472	113	483	613	860	3
de	115	472	126	483	613	860	3
suma	128	472	153	483	613	860	3
importancia	155	472	212	483	613	860	3
realizar	216	472	252	483	613	860	3
el	256	472	265	483	613	860	3
recuento	266	472	308	483	613	860	3
de	67	485	78	496	613	860	3
Staphylococcus	83	485	153	496	613	860	3
coagulasa	157	485	203	496	613	860	3
positiva	208	485	245	496	613	860	3
en	250	485	262	496	613	860	3
el	267	485	275	496	613	860	3
queso	280	485	308	496	613	860	3
Paraguay,	67	498	111	509	613	860	3
debido	118	498	151	509	613	860	3
a	158	498	163	509	613	860	3
que	170	498	188	509	613	860	3
estos	195	498	219	509	613	860	3
microorganismos	226	498	308	509	613	860	3
constituyen	67	512	122	523	613	860	3
uno	126	512	145	523	613	860	3
de	149	512	161	523	613	860	3
los	166	512	179	523	613	860	3
indicadores	184	512	239	523	613	860	3
de	244	512	256	523	613	860	3
la	261	512	269	523	613	860	3
calidad	274	512	308	523	613	860	3
microbiológica	67	525	137	536	613	860	3
de	139	525	150	536	613	860	3
este	153	525	172	536	613	860	3
alimento,	174	525	218	536	613	860	3
según	220	525	248	536	613	860	3
(NP)	251	525	273	536	613	860	3
25	275	525	287	536	613	860	3
053	290	525	308	536	613	860	3
11	67	538	79	549	613	860	3
(11),	85	538	108	549	613	860	3
dado	113	538	137	549	613	860	3
que	142	538	160	549	613	860	3
estas	166	538	189	549	613	860	3
bacterias	195	538	238	549	613	860	3
podrían	250	538	288	549	613	860	3
ser	293	538	308	549	613	860	3
causantes	67	551	113	562	613	860	3
de	116	551	128	562	613	860	3
intoxicaciones	131	551	198	562	613	860	3
alimentarias,	201	551	262	562	613	860	3
y	265	551	271	562	613	860	3
de	274	551	286	562	613	860	3
esta	289	551	308	562	613	860	3
forma	67	565	95	576	613	860	3
considerar	109	565	159	576	613	860	3
si	165	565	173	576	613	860	3
es	179	565	189	576	613	860	3
apto	196	565	217	576	613	860	3
para	223	565	244	576	613	860	3
el	251	565	259	576	613	860	3
consumo	265	565	308	576	613	860	3
humano,	67	578	108	589	613	860	3
ya	109	578	120	589	613	860	3
que	121	578	139	589	613	860	3
este	140	578	160	589	613	860	3
alimento	161	578	203	589	613	860	3
es	204	578	214	589	613	860	3
consumido	216	578	267	589	613	860	3
por	269	578	286	589	613	860	3
toda	287	578	308	589	613	860	3
la	67	591	75	602	613	860	3
población	79	591	125	602	613	860	3
diariamente	129	591	186	602	613	860	3
en	189	591	201	602	613	860	3
forma	205	591	233	602	613	860	3
directa	236	591	269	602	613	860	3
o	273	591	279	602	613	860	3
como	282	591	308	602	613	860	3
ingrediente	67	605	127	616	613	860	3
de	135	605	147	616	613	860	3
distintos	155	605	201	616	613	860	3
tipos	209	605	234	616	613	860	3
de	242	605	254	616	613	860	3
comidas,	262	605	308	616	613	860	3
resaltando	67	618	117	629	613	860	3
que	119	618	136	629	613	860	3
el	138	618	146	629	613	860	3
Mercado	148	618	189	629	613	860	3
Municipal	191	618	238	629	613	860	3
de	239	618	251	629	613	860	3
la	253	618	261	629	613	860	3
ciudad	263	618	295	629	613	860	3
de	296	618	308	629	613	860	3
San	67	631	84	642	613	860	3
Lorenzo	88	631	127	642	613	860	3
es	131	631	141	642	613	860	3
un	145	631	157	642	613	860	3
centro	162	631	192	642	613	860	3
de	196	631	208	642	613	860	3
abasto	212	631	243	642	613	860	3
que	247	631	265	642	613	860	3
recibe	269	631	298	642	613	860	3
y	302	631	308	642	613	860	3
expende	67	644	106	655	613	860	3
quesos	108	644	141	655	613	860	3
provenientes	142	644	203	655	613	860	3
de	205	644	216	655	613	860	3
todo	218	644	239	655	613	860	3
el	241	644	249	655	613	860	3
país.	250	644	272	655	613	860	3
También	102	673	143	684	613	860	3
en	146	673	157	684	613	860	3
esta	160	673	179	684	613	860	3
investigación	182	673	243	684	613	860	3
se	246	673	256	684	613	860	3
determinó	259	673	308	684	613	860	3
la	67	686	75	697	613	860	3
sensibilidad	79	686	136	697	613	860	3
de	140	686	151	697	613	860	3
las	155	686	169	697	613	860	3
cepas	173	686	199	697	613	860	3
aisladas	203	686	241	697	613	860	3
a	245	686	250	697	613	860	3
los	254	686	268	697	613	860	3
agentes	272	686	308	697	613	860	3
antimicrobianos	67	699	143	710	613	860	3
como:	148	699	177	710	613	860	3
Cefixima,	182	699	225	710	613	860	3
Ciprofloxacina	230	699	297	710	613	860	3
y	302	699	308	710	613	860	3
Sulfa-trimetoprima,	67	713	159	724	613	860	3
que	165	713	182	724	613	860	3
son	187	713	204	724	613	860	3
de	209	713	221	724	613	860	3
mayor	226	713	256	724	613	860	3
uso	261	713	278	724	613	860	3
en	283	713	294	724	613	860	3
el	300	713	308	724	613	860	3
tratamiento	67	726	132	737	613	860	3
de	141	726	153	737	613	860	3
la	162	726	171	737	613	860	3
infección	179	726	230	737	613	860	3
humana	238	726	281	737	613	860	3
por	289	726	308	737	613	860	3
estafilococos,	67	739	136	750	613	860	3
aclarando	144	739	195	750	613	860	3
que	202	739	221	750	613	860	3
la	229	739	237	750	613	860	3
intoxicación	245	739	308	750	613	860	3
alimenticia	67	752	123	763	613	860	3
se	131	752	141	763	613	860	3
trata	149	752	173	763	613	860	3
generalmente	181	752	251	763	613	860	3
de	258	752	270	763	613	860	3
forma	278	752	308	763	613	860	3
sintomática.	67	766	124	777	613	860	3
26	88	805	100	815	613	860	3
La	370	56	382	67	613	860	3
resistencia	390	56	446	67	613	860	3
y	454	56	459	67	613	860	3
multi-resistencia	467	56	555	67	613	860	3
a	563	56	568	67	613	860	3
antibióticos	327	70	383	81	613	860	3
constituyen	387	70	442	81	613	860	3
otro	446	70	465	81	613	860	3
de	470	70	481	81	613	860	3
los	485	70	499	81	613	860	3
problemas	503	70	553	81	613	860	3
de	557	70	568	81	613	860	3
salud	327	83	354	94	613	860	3
pública,	361	83	400	94	613	860	3
considerando	416	83	483	94	613	860	3
su	491	83	502	94	613	860	3
transmisión	509	83	568	94	613	860	3
genética	327	96	367	107	613	860	3
entre	372	96	397	107	613	860	3
microorganismos	402	96	484	107	613	860	3
y	490	96	495	107	613	860	3
también	500	96	539	107	613	860	3
a	545	96	550	107	613	860	3
las	555	96	568	107	613	860	3
personas	327	110	370	121	613	860	3
a	375	110	380	121	613	860	3
través	385	110	413	121	613	860	3
de	418	110	430	121	613	860	3
alimentos	434	110	481	121	613	860	3
de	485	110	497	121	613	860	3
origen	501	110	532	121	613	860	3
animal	536	110	568	121	613	860	3
como	327	123	353	134	613	860	3
el	354	123	363	134	613	860	3
queso	364	123	392	134	613	860	3
(12).	394	123	417	134	613	860	3
Se	363	151	374	162	613	860	3
planteó	382	151	422	162	613	860	3
como	439	151	467	162	613	860	3
objetivo	475	151	518	162	613	860	3
general,	526	151	568	162	613	860	3
determinar	327	164	381	175	613	860	3
uno	386	164	404	175	613	860	3
de	409	164	420	175	613	860	3
los	426	164	439	175	613	860	3
indicadores	444	164	499	175	613	860	3
de	504	164	516	175	613	860	3
la	521	164	529	175	613	860	3
calidad	535	164	568	175	613	860	3
microbiológica	327	178	397	189	613	860	3
del	404	178	418	189	613	860	3
queso	425	178	453	189	613	860	3
Paraguay	459	178	503	189	613	860	3
mediante	509	178	554	189	613	860	3
el	560	178	568	189	613	860	3
recuento	327	191	370	202	613	860	3
de	377	191	389	202	613	860	3
Staphylococcus	396	191	467	202	613	860	3
coagulasa	474	191	521	202	613	860	3
positiva,	528	191	568	202	613	860	3
según	327	204	355	215	613	860	3
(NP)	357	204	379	215	613	860	3
25	381	204	393	215	613	860	3
053	395	204	413	215	613	860	3
11,	415	204	430	215	613	860	3
en	431	204	443	215	613	860	3
el	445	204	453	215	613	860	3
mercado	455	204	496	215	613	860	3
municipal	498	204	545	215	613	860	3
de	547	204	558	215	613	860	3
la	560	204	568	215	613	860	3
ciudad	327	218	363	229	613	860	3
de	371	218	383	229	613	860	3
San	391	218	410	229	613	860	3
Lorenzo	418	218	461	229	613	860	3
y	469	218	475	229	613	860	3
su	483	218	495	229	613	860	3
sensibilidad	503	218	568	229	613	860	3
antimicrobiana	327	231	399	242	613	860	3
de	400	231	412	242	613	860	3
las	413	231	426	242	613	860	3
cepas	428	231	454	242	613	860	3
aisladas,	456	231	496	242	613	860	3
año	497	231	514	242	613	860	3
2014.	516	231	542	242	613	860	3
MATERIALES	327	259	393	270	613	860	3
Y	394	259	401	270	613	860	3
MÉTODOS	402	259	453	270	613	860	3
Se	363	287	376	298	613	860	3
obtuvieron	386	287	462	298	613	860	3
130	472	287	496	298	613	860	3
muestras	506	287	568	298	613	860	3
correspondientes	327	300	409	311	613	860	3
a	412	300	417	311	613	860	3
26	419	300	432	311	613	860	3
lotes	434	300	456	311	613	860	3
de	459	300	470	311	613	860	3
5	472	300	478	311	613	860	3
muestras	481	300	524	311	613	860	3
cada	526	300	548	311	613	860	3
uno	550	300	568	311	613	860	3
que	327	314	345	325	613	860	3
representan	349	314	406	325	613	860	3
a	410	314	415	325	613	860	3
26	419	314	431	325	613	860	3
puestos	435	314	471	325	613	860	3
de	475	314	487	325	613	860	3
ventas	491	314	521	325	613	860	3
de	525	314	537	325	613	860	3
queso	540	314	568	325	613	860	3
Paraguay,	327	327	372	338	613	860	3
según	375	327	403	338	613	860	3
cálculo	406	327	439	338	613	860	3
del	443	327	457	338	613	860	3
tamaño	460	327	496	338	613	860	3
muestral	499	327	541	338	613	860	3
(TM)	545	327	568	338	613	860	3
para	327	340	349	351	613	860	3
un	357	340	369	351	613	860	3
estudio	377	340	413	351	613	860	3
descriptivo	421	340	476	351	613	860	3
de	484	340	495	351	613	860	3
una	503	340	521	351	613	860	3
variable	528	340	568	351	613	860	3
dicotómica;	327	354	382	365	613	860	3
utilizando	385	354	432	365	613	860	3
una	435	354	452	365	613	860	3
proporción	455	354	508	365	613	860	3
esperada	510	354	553	365	613	860	3
P=	556	354	568	365	613	860	3
0,30	327	367	348	378	613	860	3
(30%)	349	367	380	378	613	860	3
(5).	381	367	398	378	613	860	3
Se	363	395	373	406	613	860	3
procedió	377	395	419	406	613	860	3
a	423	395	428	406	613	860	3
la	432	395	440	406	613	860	3
obtención	444	395	491	406	613	860	3
de	494	395	506	406	613	860	3
muestras	510	395	553	406	613	860	3
de	557	395	568	406	613	860	3
queso	327	408	356	419	613	860	3
Paraguay,	363	408	410	419	613	860	3
de	417	408	429	419	613	860	3
acuerdo	436	408	475	419	613	860	3
con	491	408	508	419	613	860	3
estándares	515	408	568	419	613	860	3
internacionales	327	422	400	433	613	860	3
apropiados	402	422	455	433	613	860	3
para	458	422	479	433	613	860	3
el	482	422	490	433	613	860	3
producto.	493	422	538	433	613	860	3
La	541	422	552	433	613	860	3
NP	555	422	568	433	613	860	3
25	327	435	339	446	613	860	3
053	342	435	360	446	613	860	3
11,	363	435	377	446	613	860	3
dictaminada	380	435	438	446	613	860	3
por	440	435	457	446	613	860	3
el	459	435	468	446	613	860	3
Instituto	470	435	511	446	613	860	3
Nacional	513	435	554	446	613	860	3
de	557	435	568	446	613	860	3
Tecnología,	327	448	380	459	613	860	3
Normalización	387	448	456	459	613	860	3
y	462	448	468	459	613	860	3
Metrología	475	448	526	459	613	860	3
(INTN),	533	448	568	459	613	860	3
adopta	327	461	360	472	613	860	3
la	365	461	373	472	613	860	3
Norma	378	461	411	472	613	860	3
ISO	416	461	432	472	613	860	3
6888-1,	437	461	473	472	613	860	3
según	478	461	506	472	613	860	3
la	511	461	519	472	613	860	3
Comisión	524	461	568	472	613	860	3
Internacional	327	475	390	486	613	860	3
de	395	475	407	486	613	860	3
Especificaciones	412	475	489	486	613	860	3
Microbiológicas	494	475	568	486	613	860	3
para	327	488	348	499	613	860	3
Alimentos	352	488	400	499	613	860	3
(ICMSF),	404	488	445	499	613	860	3
que	448	488	466	499	613	860	3
consistió	470	488	512	499	613	860	3
en	515	488	527	499	613	860	3
5	531	488	537	499	613	860	3
panes	541	488	568	499	613	860	3
diferentes	327	501	375	512	613	860	3
de	379	501	390	512	613	860	3
quesos	395	501	427	512	613	860	3
de	432	501	443	512	613	860	3
200	448	501	466	512	613	860	3
g	470	501	476	512	613	860	3
cada	480	501	502	512	613	860	3
uno,	506	501	526	512	613	860	3
de	531	501	542	512	613	860	3
cada	547	501	568	512	613	860	3
puesto	327	515	359	526	613	860	3
de	364	515	375	526	613	860	3
venta	380	515	406	526	613	860	3
seleccionado,	410	515	473	526	613	860	3
los	478	515	491	526	613	860	3
mismos	496	515	533	526	613	860	3
fueron	537	515	568	526	613	860	3
colocados	327	528	374	539	613	860	3
en	377	528	389	539	613	860	3
bolsitas	392	528	429	539	613	860	3
de	433	528	444	539	613	860	3
polietileno	448	528	498	539	613	860	3
individuales	502	528	559	539	613	860	3
e	563	528	568	539	613	860	3
identificados	327	541	388	552	613	860	3
por	391	541	408	552	613	860	3
medio	411	541	440	552	613	860	3
de	443	541	455	552	613	860	3
rótulos	458	541	491	552	613	860	3
numerados	495	541	548	552	613	860	3
que	551	541	568	552	613	860	3
correspondieron	327	555	406	566	613	860	3
a	407	555	413	566	613	860	3
la	414	555	423	566	613	860	3
numeración	424	555	481	566	613	860	3
por	482	555	499	566	613	860	3
cada	500	555	522	566	613	860	3
puesto	524	555	555	566	613	860	3
de	557	555	568	566	613	860	3
expendio,	327	568	373	579	613	860	3
dichas	376	568	406	579	613	860	3
muestras	409	568	452	579	613	860	3
fueron	455	568	487	579	613	860	3
guardadas	490	568	539	579	613	860	3
en	542	568	553	579	613	860	3
un	556	568	568	579	613	860	3
envase	327	581	359	592	613	860	3
de	361	581	373	592	613	860	3
isopor	375	581	405	592	613	860	3
a	407	581	413	592	613	860	3
temperatura	415	581	474	592	613	860	3
ambiente,	479	581	525	592	613	860	3
así	527	581	541	592	613	860	3
como	543	581	568	592	613	860	3
el	327	594	335	605	613	860	3
consumidor	338	594	394	605	613	860	3
lo	396	594	405	605	613	860	3
adquiere	407	594	448	605	613	860	3
y	451	594	456	605	613	860	3
remitidas	458	594	503	605	613	860	3
al	505	594	513	605	613	860	3
laboratorio	515	594	568	605	613	860	3
el	327	608	335	619	613	860	3
mismo	337	608	369	619	613	860	3
día	370	608	385	619	613	860	3
de	386	608	398	619	613	860	3
la	399	608	408	619	613	860	3
recolección.	409	608	465	619	613	860	3
Una	363	636	382	647	613	860	3
vez	390	636	407	647	613	860	3
recibidas	415	636	463	647	613	860	3
las	470	636	485	647	613	860	3
mismas	492	636	532	647	613	860	3
en	539	636	552	647	613	860	3
el	559	636	568	647	613	860	3
laboratorio,	327	649	382	660	613	860	3
de	385	649	396	660	613	860	3
cada	399	649	420	660	613	860	3
muestra	423	649	462	660	613	860	3
se	464	649	474	660	613	860	3
pesó	477	649	499	660	613	860	3
25	501	649	513	660	613	860	3
g	516	649	522	660	613	860	3
de	524	649	535	660	613	860	3
queso,	538	649	568	660	613	860	3
para	327	662	348	673	613	860	3
lo	351	662	359	673	613	860	3
cual	362	662	381	673	613	860	3
el	383	662	392	673	613	860	3
corte	394	662	418	673	613	860	3
se	420	662	430	673	613	860	3
realizó	433	662	465	673	613	860	3
con	467	662	484	673	613	860	3
cuchillo	486	662	523	673	613	860	3
estéril	525	662	555	673	613	860	3
en	557	662	568	673	613	860	3
forma	327	676	355	687	613	860	3
de	360	676	371	687	613	860	3
cuña,	375	676	400	687	613	860	3
teniendo	405	676	446	687	613	860	3
en	451	676	462	687	613	860	3
cuenta	466	676	498	687	613	860	3
el	502	676	511	687	613	860	3
cuidado	515	676	552	687	613	860	3
de	557	676	568	687	613	860	3
extraer	327	689	361	700	613	860	3
muestra	364	689	403	700	613	860	3
tanto	406	689	431	700	613	860	3
parte	434	689	459	700	613	860	3
de	462	689	473	700	613	860	3
la	476	689	484	700	613	860	3
corteza	488	689	522	700	613	860	3
como	525	689	551	700	613	860	3
del	554	689	568	700	613	860	3
centro	327	702	357	713	613	860	3
del	360	702	375	713	613	860	3
queso	378	702	406	713	613	860	3
a	409	702	414	713	613	860	3
ser	417	702	432	713	613	860	3
analizado,	435	702	483	713	613	860	3
luego	486	702	511	713	613	860	3
se	514	702	525	713	613	860	3
depositó	528	702	568	713	613	860	3
en	327	716	339	727	613	860	3
bolsa	346	716	371	727	613	860	3
de	378	716	389	727	613	860	3
Stomacher	396	716	447	727	613	860	3
con	454	716	471	727	613	860	3
225	478	716	496	727	613	860	3
mL.	503	716	520	727	613	860	3
de	527	716	539	727	613	860	3
agua	546	716	568	727	613	860	3
peptonada	327	729	377	740	613	860	3
como	379	729	405	740	613	860	3
medio	407	729	436	740	613	860	3
de	438	729	450	740	613	860	3
pre-	452	729	471	740	613	860	3
enriquecimiento,	473	729	553	740	613	860	3
se	558	729	568	740	613	860	3
homogenizó	327	742	385	753	613	860	3
en	391	742	402	753	613	860	3
el	408	742	416	753	613	860	3
Stomacher,	422	742	473	753	613	860	3
posteriormente	479	742	552	753	613	860	3
se	558	742	568	753	613	860	3
realizaron	327	755	375	766	613	860	3
5	376	755	383	766	613	860	3
diluciones	384	755	432	766	613	860	3
por	434	755	450	766	613	860	3
cada	452	755	473	766	613	860	3
muestra.	475	755	516	766	613	860	3
Compend.	222	805	263	815	613	860	3
cienc.	266	805	289	815	613	860	3
vet.	291	805	307	815	613	860	3
2016;	311	805	334	815	613	860	3
06	336	805	347	815	613	860	3
(01)	349	805	365	815	613	860	3
:	367	805	370	815	613	860	3
24	372	805	382	815	613	860	3
-	385	805	388	815	613	860	3
30	390	805	400	815	613	860	3
ISSN	504	804	523	814	613	860	3
2226-1761	525	804	569	814	613	860	3
Sosa	66	35	81	43	613	860	4
L.	83	35	89	43	613	860	4
y	90	35	94	43	613	860	4
col.	96	35	107	43	613	860	4
El	101	56	110	67	613	860	4
recuento	117	56	159	67	613	860	4
de	166	56	177	67	613	860	4
Staphylococcus	184	56	254	67	613	860	4
coagulasa	261	56	307	67	613	860	4
positiva	65	69	102	80	613	860	4
se	108	69	119	80	613	860	4
realizó	125	69	157	80	613	860	4
según	163	69	190	80	613	860	4
la	196	69	205	80	613	860	4
norma	211	69	242	80	613	860	4
ISO	248	69	264	80	613	860	4
6888-1,	270	69	307	80	613	860	4
utilizando	65	82	113	93	613	860	4
como	119	82	144	93	613	860	4
medio	150	82	180	93	613	860	4
de	185	82	197	93	613	860	4
cultivo	203	82	234	93	613	860	4
el	240	82	249	93	613	860	4
agar	254	82	275	93	613	860	4
Baird	281	82	307	93	613	860	4
Parker,	65	96	98	107	613	860	4
con	100	96	117	107	613	860	4
emulsión	119	96	162	107	613	860	4
de	165	96	176	107	613	860	4
yema	178	96	204	107	613	860	4
de	206	96	217	107	613	860	4
huevo	219	96	248	107	613	860	4
y	250	96	256	107	613	860	4
telurito	258	96	293	107	613	860	4
de	295	96	307	107	613	860	4
potasio,	65	109	102	120	613	860	4
utilizado	105	109	146	120	613	860	4
para	149	109	170	120	613	860	4
el	173	109	182	120	613	860	4
aislamiento	185	109	239	120	613	860	4
y	242	109	248	120	613	860	4
recuento	251	109	292	120	613	860	4
de	295	109	307	120	613	860	4
estafilococos,	65	122	128	133	613	860	4
a	130	122	135	133	613	860	4
partir	136	122	164	133	613	860	4
de	165	122	177	133	613	860	4
alimentos	178	122	225	133	613	860	4
(11).	226	122	249	133	613	860	4
La	101	150	112	161	613	860	4
susceptibilidad	116	150	187	161	613	860	4
a	190	150	196	161	613	860	4
los	199	150	213	161	613	860	4
antimicrobianos	216	150	293	161	613	860	4
se	296	150	307	161	613	860	4
determinó	65	164	115	175	613	860	4
con	117	164	134	175	613	860	4
la	136	164	145	175	613	860	4
técnica	147	164	181	175	613	860	4
de	183	164	194	175	613	860	4
difusión	197	164	235	175	613	860	4
en	238	164	249	175	613	860	4
disco	252	164	276	175	613	860	4
según	279	164	307	175	613	860	4
las	65	177	78	188	613	860	4
recomendaciones	84	177	167	188	613	860	4
de	173	177	184	188	613	860	4
Clinical	190	177	225	188	613	860	4
and	231	177	248	188	613	860	4
Laboratory	254	177	307	188	613	860	4
Standards	65	190	113	201	613	860	4
Institute,	116	190	158	201	613	860	4
como	162	190	187	201	613	860	4
cepa	190	190	212	201	613	860	4
control	215	190	249	201	613	860	4
se	252	190	263	201	613	860	4
utilizó	266	190	296	201	613	860	4
S.	299	190	307	201	613	860	4
aureus	65	203	97	214	613	860	4
ATCC	100	203	125	214	613	860	4
25293,	128	203	161	214	613	860	4
los	164	203	178	214	613	860	4
antimicrobianos	181	203	258	214	613	860	4
utilizados	261	203	307	214	613	860	4
fueron	65	217	102	228	613	860	4
Cefixima,	110	217	162	228	613	860	4
Ciprofloxacina	170	217	252	228	613	860	4
y	260	217	266	228	613	860	4
Sulfa-	274	217	307	228	613	860	4
trimetoprima.	65	230	131	241	613	860	4
con	326	56	343	67	613	860	4
Staphylococcus	345	56	414	67	613	860	4
coagulasa	416	56	462	67	613	860	4
positiva	465	56	502	67	613	860	4
constituye	504	56	552	67	613	860	4
un	555	56	567	67	613	860	4
factor	326	69	353	80	613	860	4
de	358	69	369	80	613	860	4
riesgo	374	69	403	80	613	860	4
donde	407	69	437	80	613	860	4
la	441	69	450	80	613	860	4
población	454	69	500	80	613	860	4
humana	505	69	543	80	613	860	4
está	548	69	567	80	613	860	4
expuesta	326	82	368	93	613	860	4
a	371	82	376	93	613	860	4
contraer	380	82	420	93	613	860	4
una	423	82	441	93	613	860	4
toxi-infeción	444	82	503	93	613	860	4
al	511	82	519	93	613	860	4
consumir	523	82	567	93	613	860	4
estos	326	96	350	107	613	860	4
alimentos.	351	96	400	107	613	860	4
D	361	122	368	133	613	860	4
e	370	122	375	133	613	860	4
l	384	122	387	133	613	860	4
a	388	122	393	133	613	860	4
s	394	122	399	133	613	860	4
m	408	122	417	133	613	860	4
u	418	122	424	133	613	860	4
e	425	122	431	133	613	860	4
s	432	122	437	133	613	860	4
t	438	122	442	133	613	860	4
ra	443	122	454	133	613	860	4
s	455	122	460	133	613	860	4
q	468	122	474	133	613	860	4
u	476	122	482	133	613	860	4
e	483	122	488	133	613	860	4
p	497	122	503	133	613	860	4
re	504	122	515	133	613	860	4
s	516	122	521	133	613	860	4
e	522	122	528	133	613	860	4
n	529	122	535	133	613	860	4
t	536	122	540	133	613	860	4
a	541	122	547	133	613	860	4
ro	548	122	560	133	613	860	4
n	561	122	567	133	613	860	4
crecimiento,	326	136	384	147	613	860	4
en	386	136	397	147	613	860	4
el	399	136	408	147	613	860	4
83,50%	410	136	446	147	613	860	4
(86/103)	448	136	492	147	613	860	4
se	494	136	504	147	613	860	4
identificaron	507	136	567	147	613	860	4
Staphylococcus	326	149	398	160	613	860	4
coagulasa	402	149	448	160	613	860	4
positiva	452	149	489	160	613	860	4
y	493	149	498	160	613	860	4
en	503	149	514	160	613	860	4
el	518	149	526	160	613	860	4
16,50%	531	149	567	160	613	860	4
(17/103)	326	163	373	174	613	860	4
Staphylococcus	381	163	456	174	613	860	4
coagulasa	464	163	514	174	613	860	4
negativa.	522	163	567	174	613	860	4
(Gráfico	326	177	363	188	613	860	4
2).	365	177	377	188	613	860	4
100	338	225	353	234	613	860	4
83,50	411	226	432	235	613	860	4
%	434	226	442	235	613	860	4
79,23%	153	417	181	425	613	860	4
80	93	435	103	444	613	860	4
(%)	78	470	87	485	613	860	4
60	93	454	103	463	613	860	4
40	93	473	103	482	613	860	4
20,77%	232	473	261	481	613	860	4
20	93	493	103	502	613	860	4
0	98	513	103	522	613	860	4
Con	117	520	131	528	613	860	4
crecimiento	132	520	173	528	613	860	4
de	175	520	183	528	613	860	4
Staphylococcus	125	529	175	537	613	860	4
Sin	205	520	216	528	613	860	4
crecimiento	218	520	258	528	613	860	4
de	260	520	268	528	613	860	4
Staphylococcus	211	529	262	537	613	860	4
103	124	539	139	548	613	860	4
Muestras	141	539	176	548	613	860	4
27	213	539	223	548	613	860	4
Muestras	225	539	261	548	613	860	4
Gráfico	66	558	103	569	613	860	4
1:	106	558	116	569	613	860	4
Muestras	120	558	163	569	613	860	4
de	166	558	178	569	613	860	4
queso	182	558	210	569	613	860	4
Paraguay	213	558	257	569	613	860	4
analizadas	260	558	310	569	613	860	4
con	66	571	83	582	613	860	4
o	86	571	92	582	613	860	4
sin	95	571	109	582	613	860	4
crecimiento	112	571	168	582	613	860	4
de	171	571	182	582	613	860	4
Staphylococcus	185	571	255	582	613	860	4
spp.,	257	571	279	582	613	860	4
según	282	571	310	582	613	860	4
método	66	584	102	595	613	860	4
En	101	590	113	601	613	860	4
ISO	104	584	120	595	613	860	4
un	119	590	131	601	613	860	4
6888-1	121	584	156	595	613	860	4
estudio	137	590	172	601	613	860	4
realizado	177	590	221	601	613	860	4
en	227	590	238	601	613	860	4
la	244	590	252	601	613	860	4
ciudad	258	590	289	601	613	860	4
de	295	590	307	601	613	860	4
Carmen	65	603	102	614	613	860	4
del	106	603	121	614	613	860	4
Paraná	125	603	158	614	613	860	4
en	162	603	174	614	613	860	4
el	178	603	186	614	613	860	4
año	190	603	208	614	613	860	4
2011,	212	603	239	614	613	860	4
se	243	603	253	614	613	860	4
determinó	257	603	307	614	613	860	4
12%	65	616	89	627	613	860	4
de	97	616	109	627	613	860	4
muestras	117	616	165	627	613	860	4
de	173	616	185	627	613	860	4
queso	193	616	224	627	613	860	4
Paraguay	232	616	280	627	613	860	4
con	288	616	306	627	613	860	4
crecimiento	65	630	121	641	613	860	4
de	124	630	135	641	613	860	4
Staphylococcus	138	630	207	641	613	860	4
spp.	210	630	229	641	613	860	4
(13),	232	630	255	641	613	860	4
resultados	257	630	306	641	613	860	4
distintos	65	643	106	654	613	860	4
a	109	643	114	654	613	860	4
los	116	643	130	654	613	860	4
encontrados	132	643	191	654	613	860	4
en	193	643	205	654	613	860	4
esta	207	643	226	654	613	860	4
investigación,	229	643	293	654	613	860	4
en	295	643	306	654	613	860	4
otro	65	656	85	667	613	860	4
estudio	88	656	123	667	613	860	4
realizado	127	656	170	667	613	860	4
en	173	656	185	667	613	860	4
Asunción	188	656	232	667	613	860	4
se	235	656	245	667	613	860	4
encontraron	248	656	306	667	613	860	4
en	65	669	77	680	613	860	4
36%	79	669	101	680	613	860	4
de	102	669	114	680	613	860	4
las	116	669	129	680	613	860	4
muestras	130	669	174	680	613	860	4
crecimiento	176	669	232	680	613	860	4
de	233	669	245	680	613	860	4
S.	246	669	254	680	613	860	4
aureus	256	669	288	680	613	860	4
(5),	290	669	306	680	613	860	4
siendo	65	683	98	694	613	860	4
estos	105	683	130	694	613	860	4
resultados	138	683	189	694	613	860	4
muy	196	683	217	694	613	860	4
inferiores	225	683	272	694	613	860	4
a	280	683	285	694	613	860	4
los	293	683	306	694	613	860	4
encontrados	65	696	124	707	613	860	4
en	126	696	137	707	613	860	4
el	139	696	148	707	613	860	4
presente	150	696	191	707	613	860	4
trabajo	193	696	227	707	613	860	4
de	229	696	240	707	613	860	4
investigación.	242	696	307	707	613	860	4
Sin	65	709	80	720	613	860	4
embargo,	86	709	130	720	613	860	4
los	136	709	149	720	613	860	4
resultados	155	709	204	720	613	860	4
son	210	709	227	720	613	860	4
similares	233	709	276	720	613	860	4
a	282	709	287	720	613	860	4
los	293	709	306	720	613	860	4
hallados	65	723	105	734	613	860	4
en	110	723	122	734	613	860	4
un	128	723	140	734	613	860	4
estudio	146	723	180	734	613	860	4
realizado	186	723	230	734	613	860	4
en	235	723	247	734	613	860	4
Costa	253	723	278	734	613	860	4
Rica,	284	723	306	734	613	860	4
donde	65	736	95	747	613	860	4
detectaron	98	736	149	747	613	860	4
83%	156	736	178	747	613	860	4
de	181	736	193	747	613	860	4
positividad	196	736	249	747	613	860	4
a	252	736	257	747	613	860	4
S.	265	736	272	747	613	860	4
aureus	275	736	306	747	613	860	4
(14).	65	749	88	760	613	860	4
La	101	763	112	774	613	860	4
gran	116	763	138	774	613	860	4
cantidad	142	763	183	774	613	860	4
de	187	763	199	774	613	860	4
quesos	203	763	236	774	613	860	4
contaminados	240	763	306	774	613	860	4
ISSN	66	804	85	814	613	860	4
2226-1761	87	804	131	814	613	860	4
60	343	265	353	274	613	860	4
40	344	285	354	294	613	860	4
16,50	495	298	517	307	613	860	4
%	519	298	527	307	613	860	4
20	345	306	355	315	613	860	4
0	351	325	356	334	613	860	4
Staphylococcus	379	345	436	354	613	860	4
coagulasa	372	356	410	365	613	860	4
positiva	412	356	442	365	613	860	4
86	377	384	387	393	613	860	4
Muestras	389	384	424	393	613	860	4
Staphylococcus	463	355	519	364	613	860	4
coagulasa	455	366	493	375	613	860	4
negativa	495	366	527	375	613	860	4
17	464	384	474	393	613	860	4
Muestras	476	384	511	393	613	860	4
Gráfico	325	408	367	419	613	860	4
2:	375	408	386	419	613	860	4
Porcentaje	394	408	453	419	613	860	4
de	461	408	473	419	613	860	4
crecimiento	482	408	547	419	613	860	4
de	555	408	568	419	613	860	4
Staphylococcus	324	421	394	432	613	860	4
coagulasa	398	421	444	432	613	860	4
positiva	448	421	485	432	613	860	4
y	489	421	494	432	613	860	4
Staphylococcus	498	421	568	432	613	860	4
coagulasa	324	434	371	445	613	860	4
negativa	372	434	411	445	613	860	4
en	413	434	424	445	613	860	4
el	426	434	434	445	613	860	4
queso	436	434	464	445	613	860	4
Paraguay.	465	434	510	445	613	860	4
Al	361	442	371	453	613	860	4
analizar	375	442	413	453	613	860	4
la	416	442	425	453	613	860	4
presencia	428	442	474	453	613	860	4
de	482	442	494	453	613	860	4
Staphylococcus	498	442	567	453	613	860	4
coagulasa	326	456	372	467	613	860	4
positiva	379	456	416	467	613	860	4
en	431	456	442	467	613	860	4
las	450	456	463	467	613	860	4
muestras	470	456	513	467	613	860	4
de	520	456	532	467	613	860	4
queso	539	456	567	467	613	860	4
Paraguay,	326	470	370	481	613	860	4
según	373	470	401	481	613	860	4
criterios	404	470	443	481	613	860	4
de	446	470	458	481	613	860	4
aceptación	460	470	511	481	613	860	4
establecida	514	470	567	481	613	860	4
por	326	484	342	495	613	860	4
la	344	484	353	495	613	860	4
NP,	355	484	370	495	613	860	4
el	372	484	380	495	613	860	4
61,54	382	484	409	495	613	860	4
%	411	484	421	495	613	860	4
(16/26)	423	484	461	495	613	860	4
de	464	484	475	495	613	860	4
los	477	484	491	495	613	860	4
lotes	493	484	516	495	613	860	4
resultaron	518	484	567	495	613	860	4
aceptables	326	498	376	509	613	860	4
porque	387	498	421	509	613	860	4
presentaron	426	498	484	509	613	860	4
valores	496	498	530	509	613	860	4
límites	535	498	567	509	613	860	4
comprendidos	326	512	393	523	613	860	4
entre	399	512	424	523	613	860	4
102	430	512	449	523	613	860	4
y	455	512	460	523	613	860	4
103	466	512	484	523	613	860	4
ufc/g	490	512	515	523	613	860	4
de	521	512	533	523	613	860	4
queso	539	512	567	523	613	860	4
analizado.	326	526	373	537	613	860	4
Por	376	526	393	537	613	860	4
otro	396	526	415	537	613	860	4
lado,	418	526	441	537	613	860	4
el	444	526	452	537	613	860	4
38,46	455	526	482	537	613	860	4
%	485	526	495	537	613	860	4
(10/26)	498	526	536	537	613	860	4
de	539	526	550	537	613	860	4
los	553	526	567	537	613	860	4
lotes	326	540	348	551	613	860	4
fueron	355	540	386	551	613	860	4
no	392	540	404	551	613	860	4
aceptables,	411	540	463	551	613	860	4
porque	469	540	503	551	613	860	4
presentaron	509	540	567	551	613	860	4
valores	326	554	360	565	613	860	4
comprendidos	365	554	432	565	613	860	4
entre	437	554	462	565	613	860	4
104	467	554	486	565	613	860	4
y	491	554	496	565	613	860	4
más	501	554	520	565	613	860	4
ufc/g	525	554	550	565	613	860	4
de	555	554	567	565	613	860	4
queso,	326	568	356	579	613	860	4
resultado	359	568	403	579	613	860	4
superior	410	568	450	579	613	860	4
a	453	568	458	579	613	860	4
lo	461	568	470	579	613	860	4
permitido	472	568	519	579	613	860	4
por	522	568	538	579	613	860	4
la	541	568	550	579	613	860	4
NP,	552	568	567	579	613	860	4
que	326	583	343	594	613	860	4
es	345	583	355	594	613	860	4
de	356	583	368	594	613	860	4
103	369	583	387	594	613	860	4
ufc/	389	583	408	594	613	860	4
g	410	583	415	594	613	860	4
de	417	583	428	594	613	860	4
queso	430	583	458	594	613	860	4
(Gráfico	459	583	497	594	613	860	4
3).	498	583	511	594	613	860	4
61,54%	411	630	441	639	613	860	4
(%)	321	682	330	697	613	860	4
RESULTADOS	65	258	131	269	613	860	4
Y	132	258	139	269	613	860	4
DISCUSIÓN	140	258	196	269	613	860	4
estras	65	272	94	283	613	860	4
de	96	272	108	283	613	860	4
queso	110	272	138	283	613	860	4
Paraguay,	140	272	185	283	613	860	4
se	187	272	197	283	613	860	4
observó	200	272	237	283	613	860	4
que	240	272	257	283	613	860	4
el	259	272	268	283	613	860	4
79,23%	270	272	307	283	613	860	4
(103/130)	65	286	127	297	613	860	4
presentaron	135	286	207	297	613	860	4
crecimiento	215	286	285	297	613	860	4
de	294	286	307	297	613	860	4
Staphylococcus	65	299	135	310	613	860	4
spp.	141	299	160	310	613	860	4
y	166	299	171	310	613	860	4
un	184	299	196	310	613	860	4
20,77%	202	299	239	310	613	860	4
(27/130)	244	299	289	310	613	860	4
no	295	299	307	310	613	860	4
presentaron	65	312	133	323	613	860	4
crecimiento	141	312	207	323	613	860	4
del	215	312	231	323	613	860	4
mencionado	240	312	307	323	613	860	4
microorganismo,	65	325	145	336	613	860	4
a	148	325	153	336	613	860	4
pesar	157	325	183	336	613	860	4
que	186	325	203	336	613	860	4
las	206	325	220	336	613	860	4
muestras	223	325	266	336	613	860	4
podrían	269	325	307	336	613	860	4
contener	65	339	107	350	613	860	4
otras	110	339	134	350	613	860	4
bacterias,	136	339	182	350	613	860	4
varias	184	339	212	350	613	860	4
de	215	339	227	350	613	860	4
ellas	229	339	251	350	613	860	4
potenciales	253	339	307	350	613	860	4
causales	65	352	105	363	613	860	4
de	107	352	119	363	613	860	4
ETA	121	352	140	363	613	860	4
debido	142	352	175	363	613	860	4
a	177	352	182	363	613	860	4
que	185	352	202	363	613	860	4
la	205	352	213	363	613	860	4
leche	215	352	240	363	613	860	4
utilizada	242	352	283	363	613	860	4
para	285	352	307	363	613	860	4
la	65	365	74	376	613	860	4
elaboración	75	365	131	376	613	860	4
de	132	365	144	376	613	860	4
este	146	365	165	376	613	860	4
tipo	166	365	185	376	613	860	4
de	187	365	198	376	613	860	4
queso	200	365	228	376	613	860	4
es	230	365	240	376	613	860	4
generalmente	242	365	307	376	613	860	4
no	65	379	77	390	613	860	4
pasteurizada.	79	379	142	390	613	860	4
(Grafico	146	379	183	390	613	860	4
1).	185	379	197	390	613	860	4
(%)	329	274	338	289	613	860	4
80	343	244	353	253	613	860	4
70,00	333	641	355	650	613	860	4
60,00	333	654	355	663	613	860	4
50,00	333	667	355	676	613	860	4
40,00	333	680	355	689	613	860	4
30,00	333	692	355	701	613	860	4
38,46%	500	660	529	669	613	860	4
20,00	333	706	355	715	613	860	4
10,00	333	719	355	728	613	860	4
0,00	338	732	354	741	613	860	4
Aceptable	387	741	425	750	613	860	4
16	391	751	401	760	613	860	4
lotes	403	751	421	760	613	860	4
No	468	741	479	750	613	860	4
Aceptable	481	741	519	750	613	860	4
10	478	751	488	760	613	860	4
lotes	490	751	509	760	613	860	4
Gráfico	325	764	358	774	613	860	4
3:	359	764	368	774	613	860	4
Staphylococcus	423	764	489	774	613	860	4
coagulasa	491	764	532	774	613	860	4
positiva	534	764	568	774	613	860	4
Al	361	765	371	776	613	860	4
Recuento	370	764	410	774	613	860	4
respecto,	374	765	416	776	613	860	4
de	411	764	422	774	613	860	4
en	420	765	431	776	613	860	4
un	434	765	446	776	613	860	4
estudio	449	765	484	776	613	860	4
similar	487	765	520	776	613	860	4
realizado	523	765	567	776	613	860	4
en	324	776	335	786	613	860	4
el	336	776	344	786	613	860	4
queso	345	776	371	786	613	860	4
Paraguay,	372	776	413	786	613	860	4
según	414	776	439	786	613	860	4
norma	440	776	469	786	613	860	4
ISO	470	776	485	786	613	860	4
6888-1	486	776	517	786	613	860	4
Compend.	222	805	263	815	613	860	4
cienc.	266	805	289	815	613	860	4
vet.	291	805	307	815	613	860	4
2016;	311	805	334	815	613	860	4
06	336	805	347	815	613	860	4
(01)	349	805	365	815	613	860	4
:	367	805	370	815	613	860	4
24	372	805	382	815	613	860	4
-	385	805	388	815	613	860	4
30	390	805	400	815	613	860	4
27	533	805	546	815	613	860	4
Sosa	66	35	81	43	613	860	5
L.	83	35	89	43	613	860	5
y	90	35	94	43	613	860	5
col.	96	35	107	43	613	860	5
en	66	58	78	69	613	860	5
Asunción	79	58	123	69	613	860	5
encontraron	124	58	183	69	613	860	5
en	184	58	196	69	613	860	5
el	197	58	205	69	613	860	5
30	207	58	219	69	613	860	5
%	220	58	230	69	613	860	5
de	232	58	243	69	613	860	5
los	245	58	258	69	613	860	5
lotes	260	58	282	69	613	860	5
Al	102	72	112	83	613	860	5
analizar	120	72	161	83	613	860	5
las	169	72	183	83	613	860	5
muestudiados	191	72	263	83	613	860	5
valores	270	72	307	83	613	860	5
superiores	66	85	117	96	613	860	5
al	118	85	126	96	613	860	5
establecido	128	85	181	96	613	860	5
por	183	85	199	96	613	860	5
la	201	85	209	96	613	860	5
misma	210	85	242	96	613	860	5
norma	243	85	274	96	613	860	5
(5).	276	85	293	96	613	860	5
En	102	113	114	124	613	860	5
una	116	113	134	124	613	860	5
investigación	136	113	198	124	613	860	5
realizada	200	113	243	124	613	860	5
en	245	113	256	124	613	860	5
Corrientes	258	113	307	124	613	860	5
–	66	127	72	138	613	860	5
Argentina,	74	127	122	138	613	860	5
en	124	127	136	138	613	860	5
quesos	137	127	170	138	613	860	5
artesanales	172	127	225	138	613	860	5
se	227	127	237	138	613	860	5
determinó	239	127	288	138	613	860	5
que	290	127	307	138	613	860	5
el	66	141	75	152	613	860	5
36	80	141	92	152	613	860	5
%	97	141	107	152	613	860	5
de	112	141	123	152	613	860	5
las	129	141	142	152	613	860	5
muestras	147	141	190	152	613	860	5
analizadas	195	141	245	152	613	860	5
presentaron	250	141	307	152	613	860	5
valores	66	156	100	167	613	860	5
por	107	156	123	167	613	860	5
encima	130	156	164	167	613	860	5
del	170	156	184	167	613	860	5
reglamento	191	156	244	167	613	860	5
Técnico	251	156	287	167	613	860	5
del	293	156	307	167	613	860	5
Mercado	66	170	107	181	613	860	5
Común	113	170	146	181	613	860	5
de	152	170	164	181	613	860	5
Sur	170	170	186	181	613	860	5
(MERCOSUR),	192	170	257	181	613	860	5
resultado	263	170	307	181	613	860	5
similar	66	184	99	195	613	860	5
a	101	184	106	195	613	860	5
lo	107	184	116	195	613	860	5
hallado	118	184	152	195	613	860	5
en	154	184	165	195	613	860	5
el	167	184	175	195	613	860	5
presente	177	184	218	195	613	860	5
trabajo	219	184	253	195	613	860	5
(15).	254	184	277	195	613	860	5
Otro	102	212	123	223	613	860	5
estudio	130	212	165	223	613	860	5
realizado	172	212	216	223	613	860	5
en	223	212	235	223	613	860	5
Colombia,	242	212	289	223	613	860	5
en	296	212	307	223	613	860	5
quesos	66	226	99	237	613	860	5
blancos	102	226	138	237	613	860	5
doble	141	226	167	237	613	860	5
crema	170	226	199	237	613	860	5
cuya	202	226	224	237	613	860	5
materia	227	226	263	237	613	860	5
prima	266	226	294	237	613	860	5
es	297	226	307	237	613	860	5
leche	66	240	91	251	613	860	5
cruda,	98	240	128	251	613	860	5
muy	135	240	156	251	613	860	5
parecido	163	240	204	251	613	860	5
al	211	240	220	251	613	860	5
queso	227	240	255	251	613	860	5
Paraguay,	263	240	307	251	613	860	5
encontraron	66	254	124	265	613	860	5
en	126	254	138	265	613	860	5
un	139	254	152	265	613	860	5
27	153	254	165	265	613	860	5
%	167	254	177	265	613	860	5
de	179	254	190	265	613	860	5
las	192	254	205	265	613	860	5
muestras	207	254	250	265	613	860	5
examinadas	252	254	307	265	613	860	5
crecimiento	66	268	122	279	613	860	5
se	127	268	137	279	613	860	5
Staphylococcus	142	268	212	279	613	860	5
coagulasa	217	268	263	279	613	860	5
positiva,	268	268	307	279	613	860	5
cuyos	66	282	93	293	613	860	5
valores	97	282	131	293	613	860	5
estaban	135	282	172	293	613	860	5
fuera	176	282	200	293	613	860	5
del	205	282	219	293	613	860	5
rango	223	282	250	293	613	860	5
establecida	255	282	307	293	613	860	5
por	66	296	83	307	613	860	5
la	84	296	93	307	613	860	5
norma	94	296	125	307	613	860	5
de	127	296	138	307	613	860	5
ese	139	296	155	307	613	860	5
país	156	296	176	307	613	860	5
(16).	177	296	200	307	613	860	5
En	102	324	114	335	613	860	5
Venezuela,	116	324	166	335	613	860	5
en	168	324	179	335	613	860	5
una	181	324	199	335	613	860	5
investigación	201	324	263	335	613	860	5
realizada	264	324	307	335	613	860	5
en	66	338	78	349	613	860	5
queso	81	338	109	349	613	860	5
de	113	338	125	349	613	860	5
mano,	128	338	157	349	613	860	5
encontraron	161	338	219	349	613	860	5
en	223	338	234	349	613	860	5
el	238	338	246	349	613	860	5
25	250	338	262	349	613	860	5
%	266	338	276	349	613	860	5
de	279	338	291	349	613	860	5
las	294	338	307	349	613	860	5
muestras	66	353	112	364	613	860	5
analizadas	120	353	173	364	613	860	5
valores	180	353	217	364	613	860	5
superiores	224	353	278	364	613	860	5
a	285	353	291	364	613	860	5
lo	298	353	307	364	613	860	5
establecidos	66	367	124	378	613	860	5
por	127	367	144	378	613	860	5
la	147	367	155	378	613	860	5
norma	158	367	189	378	613	860	5
Comisión	192	367	236	378	613	860	5
Venezolana	239	367	293	378	613	860	5
de	296	367	307	378	613	860	5
Normas	66	381	103	392	613	860	5
Industriales	106	381	162	392	613	860	5
(COVENIN),	165	381	220	392	613	860	5
en	222	381	234	392	613	860	5
lo	236	381	245	392	613	860	5
que	248	381	265	392	613	860	5
respecta	267	381	307	392	613	860	5
a	66	395	72	406	613	860	5
Staphylococcus	73	395	142	406	613	860	5
coagulasa	144	395	190	406	613	860	5
positiva	191	395	228	406	613	860	5
(17).	230	395	253	406	613	860	5
Intermedio	183	721	217	728	613	860	5
Ciprofoxima	160	734	202	742	613	860	5
83,72%	256	633	262	653	613	860	5
2,32%	206	699	212	716	613	860	5
23,25%	195	671	201	691	613	860	5
31,39%	234	661	240	681	613	860	5
59,30%	245	633	251	653	613	860	5
Resistente	136	721	167	728	613	860	5
Cefixima	102	734	132	742	613	860	5
4,65%	185	698	191	715	613	860	5
13,95%	159	684	165	704	613	860	5
17,44%	148	681	154	701	613	860	5
90,00	101	618	121	626	613	860	5
80,00	101	628	121	636	613	860	5
70,00	101	639	121	647	613	860	5
60,00	101	650	121	658	613	860	5
50,00	101	662	121	670	613	860	5
40,00	101	673	121	681	613	860	5
30,00	101	684	121	692	613	860	5
20,00	101	695	121	703	613	860	5
10,00	101	706	121	714	613	860	5
63,95%	137	630	143	650	613	860	5
Con	102	423	120	434	613	860	5
relación	124	423	162	434	613	860	5
al	167	423	175	434	613	860	5
antibiograma	180	423	243	434	613	860	5
o	247	423	253	434	613	860	5
prueba	258	423	291	434	613	860	5
de	296	423	307	434	613	860	5
sensibilidad	66	437	123	448	613	860	5
a	129	437	135	448	613	860	5
agentes	141	437	177	448	613	860	5
antimicrobianos	184	437	260	448	613	860	5
como	267	437	293	448	613	860	5
la	299	437	307	448	613	860	5
Cefixima,	66	451	109	462	613	860	5
Ciprofloxacina	114	451	181	462	613	860	5
y	191	451	196	462	613	860	5
Sulfa-trimetoprima,	200	451	293	462	613	860	5
se	297	451	307	462	613	860	5
c	66	465	71	476	613	860	5
o	72	465	78	476	613	860	5
m	79	465	88	476	613	860	5
p	90	465	96	476	613	860	5
ro	97	465	108	476	613	860	5
b	109	465	115	476	613	860	5
ó	117	465	122	476	613	860	5
q	131	465	137	476	613	860	5
u	138	465	144	476	613	860	5
e	145	465	151	476	613	860	5
6	159	465	165	476	613	860	5
3	166	465	172	476	613	860	5
,	174	465	176	476	613	860	5
9	177	465	183	476	613	860	5
5	184	465	190	476	613	860	5
%	199	465	209	476	613	860	5
(	217	465	221	476	613	860	5
5	222	465	228	476	613	860	5
5	230	465	236	476	613	860	5
/	237	465	242	476	613	860	5
8	243	465	249	476	613	860	5
6	251	465	257	476	613	860	5
)	258	465	262	476	613	860	5
d	270	465	277	476	613	860	5
e	278	465	283	476	613	860	5
l	292	465	295	476	613	860	5
o	296	465	302	476	613	860	5
s	303	465	307	476	613	860	5
Staphylococcus	66	479	136	490	613	860	5
coagulasa	139	479	185	490	613	860	5
positiva	188	479	225	490	613	860	5
aislados,	228	479	269	490	613	860	5
fueron	276	479	307	490	613	860	5
resistentes	66	493	117	504	613	860	5
a	119	493	125	504	613	860	5
la	126	493	135	504	613	860	5
Cefixima,	137	493	180	504	613	860	5
4,65	182	493	202	504	613	860	5
%	204	493	214	504	613	860	5
(4/86)	216	493	248	504	613	860	5
presentaron	250	493	307	504	613	860	5
sensibilidad	66	507	123	518	613	860	5
intermedia	129	507	180	518	613	860	5
y	186	507	192	518	613	860	5
solamente	197	507	246	518	613	860	5
el	251	507	260	518	613	860	5
31,39	265	507	292	518	613	860	5
%	298	507	307	518	613	860	5
(27/86)	66	521	105	532	613	860	5
sensibles,	113	521	159	532	613	860	5
diferentes	167	521	215	532	613	860	5
a	223	521	228	532	613	860	5
los	236	521	249	532	613	860	5
resultados	257	521	307	532	613	860	5
obtenidos	66	535	114	546	613	860	5
en	121	535	133	546	613	860	5
un	140	535	152	546	613	860	5
estudio	160	535	195	546	613	860	5
en	203	535	214	546	613	860	5
Venezuela	222	535	270	546	613	860	5
donde	277	535	307	546	613	860	5
encontraron	66	549	124	560	613	860	5
una	127	549	145	560	613	860	5
alta	147	549	165	560	613	860	5
sensibilidad	168	549	224	560	613	860	5
de	227	549	239	560	613	860	5
S.	241	549	249	560	613	860	5
aureus	252	549	283	560	613	860	5
a	286	549	291	560	613	860	5
los	294	549	307	560	613	860	5
derivados	66	564	112	575	613	860	5
de	118	564	129	575	613	860	5
cefalosporinas	135	564	203	575	613	860	5
de	208	564	220	575	613	860	5
3a	225	564	236	575	613	860	5
generación	242	564	294	575	613	860	5
al	299	564	307	575	613	860	5
igual	66	578	89	589	613	860	5
que	94	578	111	589	613	860	5
a	115	578	121	589	613	860	5
la	125	578	134	589	613	860	5
Ciprofloxacina	138	578	206	589	613	860	5
y	210	578	216	589	613	860	5
Sulfa-tripetoprima	220	578	307	589	613	860	5
(18).	66	592	89	603	613	860	5
Sensible	235	721	260	728	613	860	5
A	362	170	369	181	613	860	5
la	371	170	380	181	613	860	5
Sulfa-trimetoprima,	382	170	475	181	613	860	5
el	477	170	486	181	613	860	5
13,95	488	170	515	181	613	860	5
%	517	170	527	181	613	860	5
(12/86)	530	170	568	181	613	860	5
de	327	184	338	195	613	860	5
los	342	184	355	195	613	860	5
Staphylococcus	359	184	428	195	613	860	5
coagulasa	432	184	478	195	613	860	5
positiva	482	184	519	195	613	860	5
demostró	523	184	568	195	613	860	5
resistencia,	327	199	380	210	613	860	5
2,32	385	199	405	210	613	860	5
%	408	199	417	210	613	860	5
(2/86)	420	199	452	210	613	860	5
sensibilidad	454	199	511	210	613	860	5
intermedia	516	199	568	210	613	860	5
y	327	213	332	224	613	860	5
83,72	337	213	364	224	613	860	5
%	368	213	378	224	613	860	5
(72/86)	383	213	421	224	613	860	5
sensibilidad	426	213	483	224	613	860	5
al	487	213	496	224	613	860	5
agente	501	213	532	224	613	860	5
citado,	537	213	568	224	613	860	5
resultados	327	227	376	238	613	860	5
diferentes	382	227	430	238	613	860	5
a	436	227	442	238	613	860	5
los	448	227	462	238	613	860	5
encontrados	468	227	527	238	613	860	5
en	533	227	545	238	613	860	5
dos	551	227	568	238	613	860	5
investigaciones	327	241	399	252	613	860	5
similares	402	241	445	252	613	860	5
realizadas	449	241	497	252	613	860	5
en	501	241	512	252	613	860	5
Costa	516	241	542	252	613	860	5
Rica,	545	241	568	252	613	860	5
en	327	255	338	266	613	860	5
ambos	341	255	372	266	613	860	5
trabajos	375	255	413	266	613	860	5
se	416	255	426	266	613	860	5
obtuvo	428	255	461	266	613	860	5
100	464	255	482	266	613	860	5
%	485	255	494	266	613	860	5
de	497	255	508	266	613	860	5
sensibilidad	511	255	568	266	613	860	5
frente	327	269	355	280	613	860	5
a	356	269	362	280	613	860	5
este	363	269	382	280	613	860	5
antimicrobiano	384	269	456	280	613	860	5
(14,21).	457	269	494	280	613	860	5
Teniendo	362	297	412	308	613	860	5
en	421	297	433	308	613	860	5
cuenta	441	297	478	308	613	860	5
los	486	297	502	308	613	860	5
resultados	510	297	568	308	613	860	5
encontrados,	327	311	387	322	613	860	5
se	389	311	399	322	613	860	5
pueden	401	311	436	322	613	860	5
establecer	438	311	487	322	613	860	5
planes	492	311	522	322	613	860	5
de	524	311	536	322	613	860	5
acción	538	311	568	322	613	860	5
de	327	325	338	336	613	860	5
salud	343	325	369	336	613	860	5
pública,	374	325	411	336	613	860	5
sustentadas	416	325	472	336	613	860	5
en	477	325	489	336	613	860	5
la	494	325	503	336	613	860	5
promoción,	514	325	568	336	613	860	5
prevención,	327	339	381	350	613	860	5
vigilancia	384	339	429	350	613	860	5
y	431	339	437	350	613	860	5
control	439	339	473	350	613	860	5
de	475	339	487	350	613	860	5
los	492	339	506	350	613	860	5
alimentos,	508	339	557	350	613	860	5
lo	559	339	568	350	613	860	5
que	327	353	344	364	613	860	5
contribuirá	346	353	399	364	613	860	5
a	401	353	406	364	613	860	5
disminuir	408	353	454	364	613	860	5
la	456	353	464	364	613	860	5
ocurrencia	466	353	517	364	613	860	5
de	518	353	530	364	613	860	5
las	532	353	545	364	613	860	5
ETA,	547	353	568	364	613	860	5
principalmente	327	367	401	378	613	860	5
en	409	367	420	378	613	860	5
los	428	367	442	378	613	860	5
derivados	449	367	497	378	613	860	5
de	505	367	516	378	613	860	5
la	524	367	532	378	613	860	5
leche,	540	367	568	378	613	860	5
realizando	327	381	377	392	613	860	5
educación	384	381	432	392	613	860	5
sanitaria	439	381	481	392	613	860	5
a	488	381	494	392	613	860	5
los	501	381	514	392	613	860	5
pequeños	522	381	568	392	613	860	5
productores	327	395	384	406	613	860	5
en	387	395	399	406	613	860	5
cuanto	402	395	434	406	613	860	5
al	438	395	446	406	613	860	5
cuidado	450	395	487	406	613	860	5
higiénico	490	395	533	406	613	860	5
que	537	395	554	406	613	860	5
se	558	395	568	406	613	860	5
debe	327	410	349	421	613	860	5
tener	351	410	376	421	613	860	5
en	378	410	389	421	613	860	5
cuenta	391	410	422	421	613	860	5
en	424	410	435	421	613	860	5
la	437	410	445	421	613	860	5
elaboración,	447	410	504	421	613	860	5
conservación	506	410	568	421	613	860	5
y	327	424	332	435	613	860	5
comercialización	334	424	413	435	613	860	5
del	415	424	429	435	613	860	5
queso	431	424	459	435	613	860	5
de	464	424	475	435	613	860	5
alta	477	424	494	435	613	860	5
humedad	496	424	540	435	613	860	5
como	542	424	568	435	613	860	5
el	327	438	335	449	613	860	5
queso	338	438	366	449	613	860	5
Paraguay,	368	438	413	449	613	860	5
debido	416	438	448	449	613	860	5
a	451	438	456	449	613	860	5
que	459	438	477	449	613	860	5
la	479	438	488	449	613	860	5
leche	490	438	515	449	613	860	5
cruda	518	438	545	449	613	860	5
y	548	438	553	449	613	860	5
no	556	438	568	449	613	860	5
pasteurizada	327	452	387	463	613	860	5
contiene	394	452	434	463	613	860	5
grandes	441	452	478	463	613	860	5
cantidades	485	452	536	463	613	860	5
de	542	452	554	463	613	860	5
S.	560	452	568	463	613	860	5
aureus,	327	466	362	477	613	860	5
generalmente	370	466	439	477	613	860	5
como	447	466	474	477	613	860	5
consecuencia	481	466	548	477	613	860	5
de	556	466	568	477	613	860	5
mastitis	327	480	364	491	613	860	5
estafilocócica	367	480	430	491	613	860	5
en	433	480	444	491	613	860	5
los	447	480	461	491	613	860	5
bovinos	463	480	500	491	613	860	5
.	503	480	505	491	613	860	5
Así	508	480	523	491	613	860	5
mismo,	525	480	560	491	613	860	5
a	562	480	568	491	613	860	5
los	327	494	340	505	613	860	5
vendedores	342	494	397	505	613	860	5
que	399	494	417	505	613	860	5
están	419	494	444	505	613	860	5
ofreciendo	446	494	496	505	613	860	5
su	498	494	509	505	613	860	5
producto	511	494	554	505	613	860	5
en	556	494	568	505	613	860	5
la	327	508	335	519	613	860	5
vía	337	508	351	519	613	860	5
pública,	354	508	391	519	613	860	5
debido	393	508	426	519	613	860	5
a	428	508	434	519	613	860	5
que	436	508	454	519	613	860	5
un	456	508	468	519	613	860	5
potencial	471	508	514	519	613	860	5
número	517	508	554	519	613	860	5
de	556	508	568	519	613	860	5
quesos	327	522	359	533	613	860	5
contaminados	363	522	430	533	613	860	5
podrían	434	522	471	533	613	860	5
tener	475	522	500	533	613	860	5
origen	504	522	535	533	613	860	5
en	539	522	551	533	613	860	5
las	555	522	568	533	613	860	5
manos	327	536	358	547	613	860	5
de	364	536	376	547	613	860	5
portadores	382	536	434	547	613	860	5
asintomáticos	441	536	506	547	613	860	5
quienes	513	536	549	547	613	860	5
no	556	536	568	547	613	860	5
toman	327	550	358	561	613	860	5
las	366	550	379	561	613	860	5
medidas	387	550	429	561	613	860	5
de	437	550	448	561	613	860	5
bioseguridad	456	550	522	561	613	860	5
para	529	550	551	561	613	860	5
la	559	550	568	561	613	860	5
manipulación	327	564	391	575	613	860	5
de	397	564	408	575	613	860	5
estos	414	564	438	575	613	860	5
alimentos,	444	564	493	575	613	860	5
exponiendo	498	564	554	575	613	860	5
al	559	564	568	575	613	860	5
medio	327	578	356	589	613	860	5
ambiente	358	578	402	589	613	860	5
y	403	578	409	589	613	860	5
a	410	578	415	589	613	860	5
todo	417	578	438	589	613	860	5
tipo	442	578	461	589	613	860	5
de	462	578	474	589	613	860	5
contaminantes.	475	578	547	589	613	860	5
Se	362	606	373	617	613	860	5
sugiere	376	606	410	617	613	860	5
una	414	606	431	617	613	860	5
campaña	434	606	477	617	613	860	5
de	480	606	492	617	613	860	5
educación	495	606	542	617	613	860	5
a	546	606	551	617	613	860	5
los	554	606	568	617	613	860	5
productores	327	621	384	632	613	860	5
sobre	387	621	413	632	613	860	5
el	416	621	424	632	613	860	5
uso	427	621	443	632	613	860	5
de	446	621	458	632	613	860	5
los	460	621	474	632	613	860	5
antimicrobianos	477	621	554	632	613	860	5
de	556	621	568	632	613	860	5
parte	327	635	352	646	613	860	5
de	354	635	365	646	613	860	5
la	368	635	376	646	613	860	5
institución	378	635	429	646	613	860	5
encargada	431	635	479	646	613	860	5
de	482	635	493	646	613	860	5
la	495	635	504	646	613	860	5
salud	506	635	531	646	613	860	5
animal,	533	635	568	646	613	860	5
el	327	649	335	660	613	860	5
uso	336	649	353	660	613	860	5
indiscriminado	355	649	426	660	613	860	5
de	427	649	439	660	613	860	5
antibióticos	440	649	496	660	613	860	5
en	497	649	509	660	613	860	5
los	510	649	524	660	613	860	5
animales	526	649	568	660	613	860	5
productores	327	663	388	674	613	860	5
de	395	663	407	674	613	860	5
leche	415	663	441	674	613	860	5
infectados	449	663	500	674	613	860	5
de	508	663	520	674	613	860	5
mastitis	528	663	568	674	613	860	5
principalmente,	327	677	401	688	613	860	5
puede	406	677	435	688	613	860	5
ocasionar	441	677	487	688	613	860	5
la	492	677	501	688	613	860	5
aparición	506	677	551	688	613	860	5
de	556	677	568	688	613	860	5
residuos	327	691	367	702	613	860	5
del	368	691	383	702	613	860	5
producto	384	691	427	702	613	860	5
en	428	691	440	702	613	860	5
la	441	691	450	702	613	860	5
leche	451	691	476	702	613	860	5
y	477	691	483	702	613	860	5
sus	484	691	500	702	613	860	5
derivados.	501	691	550	702	613	860	5
CONCLUSIÓN	327	719	392	730	613	860	5
Sulfa-trimetoprima	227	734	292	742	613	860	5
Gráfico	66	753	107	764	613	860	5
4:	116	753	126	764	613	860	5
Resultado	134	753	188	764	613	860	5
de	196	753	208	764	613	860	5
antibiograma	217	753	289	764	613	860	5
de	297	753	310	764	613	860	5
Staphylococcus	66	766	138	777	613	860	5
coagulasa	145	766	193	777	613	860	5
positiva	200	766	238	777	613	860	5
en	246	766	257	777	613	860	5
el	265	766	273	777	613	860	5
queso	281	766	310	777	613	860	5
Al	102	775	111	786	613	860	5
evaluar	114	775	149	786	613	860	5
la	151	775	160	786	613	860	5
sensibilidad	162	775	219	786	613	860	5
a	221	775	226	786	613	860	5
la	229	775	237	786	613	860	5
Ciprofloxacina	240	775	307	786	613	860	5
Paraguay.	66	779	110	790	613	860	5
28	88	805	100	815	613	860	5
de	327	58	338	69	613	860	5
las	342	58	355	69	613	860	5
cepas	359	58	385	69	613	860	5
aisladas,	389	58	429	69	613	860	5
el	433	58	442	69	613	860	5
17,44	446	58	472	69	613	860	5
%	476	58	486	69	613	860	5
(15/86)	490	58	528	69	613	860	5
fueron	537	58	568	69	613	860	5
resistentes,	327	72	388	83	613	860	5
23,25	396	72	426	83	613	860	5
%	434	72	444	83	613	860	5
(20/86)	452	72	495	83	613	860	5
sensibilidad	503	72	568	83	613	860	5
intermedia	327	86	378	97	613	860	5
y	381	86	386	97	613	860	5
59,30	389	86	415	97	613	860	5
%	418	86	428	97	613	860	5
(51/86)	430	86	468	97	613	860	5
sensibles,	471	86	516	97	613	860	5
resultados	518	86	568	97	613	860	5
muy	327	100	347	111	613	860	5
diferentes	350	100	397	111	613	860	5
a	400	100	406	111	613	860	5
los	408	100	422	111	613	860	5
obtenidos	425	100	472	111	613	860	5
en	474	100	486	111	613	860	5
Venezuela	489	100	536	111	613	860	5
(99	539	100	555	111	613	860	5
%	558	100	568	111	613	860	5
de	327	114	338	125	613	860	5
sensibilidad)	342	114	403	125	613	860	5
(19)	407	114	428	125	613	860	5
y	432	114	438	125	613	860	5
100	442	114	460	125	613	860	5
%	465	114	474	125	613	860	5
de	484	114	495	125	613	860	5
cepas	499	114	526	125	613	860	5
aisladas	530	114	568	125	613	860	5
sensibles	327	128	370	139	613	860	5
a	372	128	378	139	613	860	5
Ciprofloxacina	380	128	448	139	613	860	5
en	450	128	462	139	613	860	5
otro	465	128	484	139	613	860	5
estudio	487	128	522	139	613	860	5
realizado	524	128	568	139	613	860	5
en	327	142	338	153	613	860	5
San	340	142	357	153	613	860	5
Salvador	358	142	399	153	613	860	5
(20).	400	142	423	153	613	860	5
La	362	747	373	758	613	860	5
evaluación	380	747	430	758	613	860	5
bacteriológica	436	747	502	758	613	860	5
mediante	509	747	553	758	613	860	5
el	559	747	568	758	613	860	5
recuento	327	761	368	772	613	860	5
de	370	761	382	772	613	860	5
Staphylococcus	383	761	453	772	613	860	5
coagulasa	455	761	501	772	613	860	5
positiva	502	761	539	772	613	860	5
en	541	761	553	772	613	860	5
las	555	761	568	772	613	860	5
muestras	327	775	370	786	613	860	5
analizadas,	374	775	426	786	613	860	5
refleja	429	775	459	786	613	860	5
las	468	775	481	786	613	860	5
deficiencias	485	775	540	786	613	860	5
en	544	775	556	786	613	860	5
la	559	775	568	786	613	860	5
Compend.	222	805	263	815	613	860	5
cienc.	266	805	289	815	613	860	5
vet.	291	805	307	815	613	860	5
2016;	311	805	334	815	613	860	5
06	336	805	347	815	613	860	5
(01)	349	805	365	815	613	860	5
:	367	805	370	815	613	860	5
24	372	805	382	815	613	860	5
-	385	805	388	815	613	860	5
30	390	805	400	815	613	860	5
ISSN	504	804	523	814	613	860	5
2226-1761	525	804	569	814	613	860	5
Sosa	66	35	81	43	613	860	6
L.	83	35	89	43	613	860	6
y	90	35	94	43	613	860	6
col.	96	35	107	43	613	860	6
elaboración	66	59	121	70	613	860	6
y	129	59	134	70	613	860	6
conservación	141	59	204	70	613	860	6
del	211	59	225	70	613	860	6
queso	233	59	261	70	613	860	6
Paraguay	268	59	312	70	613	860	6
comercializado	66	73	137	84	613	860	6
en	139	73	151	84	613	860	6
el	153	73	161	84	613	860	6
mercado	164	73	205	84	613	860	6
municipal	207	73	254	84	613	860	6
de	256	73	267	84	613	860	6
la	270	73	278	84	613	860	6
ciudad	280	73	312	84	613	860	6
de	66	87	77	98	613	860	6
San	79	87	96	98	613	860	6
Lorenzo,	98	87	139	98	613	860	6
en	141	87	152	98	613	860	6
el	154	87	162	98	613	860	6
año	164	87	182	98	613	860	6
2014,	183	87	210	98	613	860	6
lo	212	87	221	98	613	860	6
cual	223	87	242	98	613	860	6
representa	247	87	298	98	613	860	6
un	300	87	312	98	613	860	6
riesgo	66	101	95	112	613	860	6
potencial	96	101	140	112	613	860	6
para	141	101	162	112	613	860	6
la	166	101	174	112	613	860	6
salud	176	101	201	112	613	860	6
del	203	101	217	112	613	860	6
consumidor.	219	101	276	112	613	860	6
puestos	322	59	358	70	613	860	6
de	364	59	376	70	613	860	6
ventas	381	59	412	70	613	860	6
de	418	59	429	70	613	860	6
quesos	435	59	468	70	613	860	6
que	474	59	491	70	613	860	6
accedieron	497	59	548	70	613	860	6
sin	554	59	568	70	613	860	6
ningún	322	73	355	84	613	860	6
inconveniente	357	73	423	84	613	860	6
para	425	73	447	84	613	860	6
la	452	73	460	84	613	860	6
toma	463	73	487	84	613	860	6
de	489	73	500	84	613	860	6
muestras.	502	73	548	84	613	860	6
A	550	73	557	84	613	860	6
la	559	73	568	84	613	860	6
Facultad	322	87	364	98	613	860	6
de	372	87	384	98	613	860	6
Ciencias	391	87	432	98	613	860	6
Veterinarias	440	87	501	98	613	860	6
UNA,	508	87	533	98	613	860	6
a	541	87	546	98	613	860	6
los	554	87	568	98	613	860	6
profesionales	322	101	388	112	613	860	6
y	395	101	401	112	613	860	6
técnicos	408	101	448	112	613	860	6
del	456	101	471	112	613	860	6
Departamento	478	101	549	112	613	860	6
de	556	101	568	112	613	860	6
Microbiología	322	115	387	126	613	860	6
e	389	115	395	126	613	860	6
Inmunología	398	115	457	126	613	860	6
que	460	115	478	126	613	860	6
han	480	115	498	126	613	860	6
colaborado	501	115	553	126	613	860	6
de	556	115	568	126	613	860	6
Además	101	129	139	140	613	860	6
el	146	129	154	140	613	860	6
38,64	161	129	188	140	613	860	6
%	195	129	204	140	613	860	6
de	212	129	223	140	613	860	6
los	230	129	244	140	613	860	6
lotes	251	129	273	140	613	860	6
de	280	129	292	140	613	860	6
las	299	129	312	140	613	860	6
manera	322	129	358	140	613	860	6
significativa	360	129	417	140	613	860	6
para	420	129	441	140	613	860	6
la	444	129	452	140	613	860	6
realización	455	129	506	140	613	860	6
del	509	129	524	140	613	860	6
presente	527	129	568	140	613	860	6
muestras	66	143	109	154	613	860	6
investigadas	116	143	174	154	613	860	6
presentaron	180	143	238	154	613	860	6
recuentos	244	143	291	154	613	860	6
del	297	143	312	154	613	860	6
trabajo	322	143	355	154	613	860	6
de	357	143	368	154	613	860	6
investigación.	370	143	434	154	613	860	6
microorganismo	66	157	143	168	613	860	6
por	148	157	164	168	613	860	6
encima	169	157	203	168	613	860	6
de	207	157	219	168	613	860	6
los	223	157	237	168	613	860	6
valores	241	157	275	168	613	860	6
límites	280	157	312	168	613	860	6
establecidos	66	171	124	182	613	860	6
por	127	171	144	182	613	860	6
la	147	171	156	182	613	860	6
NP	159	171	173	182	613	860	6
25	176	171	188	182	613	860	6
053	192	171	210	182	613	860	6
11	213	171	226	182	613	860	6
que	229	171	247	182	613	860	6
se	250	171	260	182	613	860	6
basa	263	171	285	182	613	860	6
en	288	171	300	182	613	860	6
la	303	171	312	182	613	860	6
BIBLIOGRAFÍA	322	171	396	182	613	860	6
Norma	66	185	98	196	613	860	6
ISO	100	185	116	196	613	860	6
6888	118	185	142	196	613	860	6
–	144	185	150	196	613	860	6
1	152	185	158	196	613	860	6
para	160	185	181	196	613	860	6
el	183	185	191	196	613	860	6
conteo	193	185	225	196	613	860	6
de	226	185	238	196	613	860	6
Staphylococcus	240	185	312	196	613	860	6
coagulasa	66	199	112	210	613	860	6
positiva	118	199	154	210	613	860	6
(Staphylococcus	160	199	234	210	613	860	6
aureus	240	199	271	210	613	860	6
y	276	199	282	210	613	860	6
otras	288	199	312	210	613	860	6
1.	322	197	329	207	613	860	6
Leotta	333	197	360	207	613	860	6
GA,	363	197	377	207	613	860	6
Manfredi	381	197	420	207	613	860	6
EA,	423	197	437	207	613	860	6
Epszteyn	440	197	479	207	613	860	6
SA,	482	197	495	207	613	860	6
Galli	498	197	518	207	613	860	6
L,	521	197	528	207	613	860	6
Rivas	532	197	554	207	613	860	6
M.	558	197	568	207	613	860	6
Manual	322	208	355	218	613	860	6
de	361	208	372	218	613	860	6
procedimientos;	386	208	458	218	613	860	6
detección,	465	208	510	218	613	860	6
recuento	517	208	556	218	613	860	6
y	563	208	568	218	613	860	6
especies),	66	213	112	224	613	860	6
por	116	213	132	224	613	860	6
los	136	213	150	224	613	860	6
que	153	213	171	224	613	860	6
estos	180	213	204	224	613	860	6
productos	208	213	255	224	613	860	6
no	259	213	271	224	613	860	6
estaban	275	213	312	224	613	860	6
caracterización	322	220	387	230	613	860	6
fenotípica	390	220	432	230	613	860	6
y	435	220	440	230	613	860	6
genotípica	443	220	488	230	613	860	6
de	491	220	501	230	613	860	6
Staphilococcus	504	220	568	230	613	860	6
aptos	66	227	93	238	613	860	6
para	101	227	123	238	613	860	6
el	131	227	140	238	613	860	6
consumo.	148	227	196	238	613	860	6
Las	203	227	220	238	613	860	6
altas	228	227	252	238	613	860	6
cargas	260	227	292	238	613	860	6
de	300	227	312	238	613	860	6
aureus	322	232	351	242	613	860	6
enterotoxígenico	357	232	429	242	613	860	6
a	435	232	440	242	613	860	6
partir	446	232	471	242	613	860	6
de	477	232	487	242	613	860	6
alimentos.	493	232	538	242	613	860	6
2008.	544	232	568	242	613	860	6
Staphylococcus	66	241	136	252	613	860	6
coagulasa	143	241	190	252	613	860	6
positiva,	197	241	237	252	613	860	6
evidencian	244	241	296	252	613	860	6
la	303	241	312	252	613	860	6
Argentina;	322	244	373	254	613	860	6
Instituto	380	244	423	254	613	860	6
Nacional	430	244	473	254	613	860	6
de	480	244	491	254	613	860	6
Enfermedades	498	244	568	254	613	860	6
contaminación	66	256	135	267	613	860	6
del	139	256	154	267	613	860	6
producto,	158	256	203	267	613	860	6
ya	207	256	218	267	613	860	6
sea	222	256	238	267	613	860	6
por	242	256	258	267	613	860	6
la	263	256	271	267	613	860	6
materia	275	256	312	267	613	860	6
Infecciosas:	322	255	371	265	613	860	6
p.1-	373	255	389	265	613	860	6
13	391	255	402	265	613	860	6
prima	66	270	95	281	613	860	6
utilizada	102	270	145	281	613	860	6
o	152	270	158	281	613	860	6
por	166	270	183	281	613	860	6
falla	190	270	211	281	613	860	6
en	219	270	230	281	613	860	6
el	238	270	246	281	613	860	6
proceso	254	270	292	281	613	860	6
de	300	270	312	281	613	860	6
2.	322	279	329	289	613	860	6
Weiler	333	279	361	289	613	860	6
N,	364	279	373	289	613	860	6
Zarate	377	279	404	289	613	860	6
N,	408	279	416	289	613	860	6
Alvarez	420	279	452	289	613	860	6
M,	455	279	465	289	613	860	6
Leotta	469	279	496	289	613	860	6
GA,	500	279	514	289	613	860	6
Manfredi	518	279	556	289	613	860	6
E,	560	279	568	289	613	860	6
e	66	284	71	295	613	860	6
l	72	284	75	295	613	860	6
a	77	284	82	295	613	860	6
b	83	284	89	295	613	860	6
o	91	284	97	295	613	860	6
r	98	284	103	295	613	860	6
a	104	284	109	295	613	860	6
c	110	284	115	295	613	860	6
i	117	284	120	295	613	860	6
ó	121	284	127	295	613	860	6
n	128	284	134	295	613	860	6
,	136	284	138	295	613	860	6
c	146	284	151	295	613	860	6
o	153	284	158	295	613	860	6
n	160	284	166	295	613	860	6
s	167	284	172	295	613	860	6
e	173	284	179	295	613	860	6
r	180	284	185	295	613	860	6
va	186	284	198	295	613	860	6
c	199	284	204	295	613	860	6
i	205	284	209	295	613	860	6
ó	210	284	216	295	613	860	6
n	217	284	223	295	613	860	6
,	225	284	227	295	613	860	6
t	235	284	239	295	613	860	6
r	240	284	245	295	613	860	6
a	246	284	251	295	613	860	6
n	253	284	259	295	613	860	6
s	260	284	265	295	613	860	6
p	266	284	272	295	613	860	6
o	274	284	280	295	613	860	6
r	281	284	286	295	613	860	6
t	287	284	291	295	613	860	6
e	292	284	297	295	613	860	6
o	306	284	312	295	613	860	6
Rivas	322	290	345	300	613	860	6
M.	348	290	358	300	613	860	6
Brote	361	290	385	300	613	860	6
de	388	290	399	300	613	860	6
toxi-	402	290	422	300	613	860	6
infección	425	290	463	300	613	860	6
alimentaria	467	290	516	300	613	860	6
asociado	519	290	557	300	613	860	6
al	560	290	568	300	613	860	6
comercialización	66	298	145	309	613	860	6
antes	146	298	172	309	613	860	6
de	173	298	184	309	613	860	6
la	186	298	194	309	613	860	6
venta	196	298	222	309	613	860	6
al	223	298	231	309	613	860	6
consumidor.	233	298	290	309	613	860	6
consumo	322	302	361	312	613	860	6
de	363	302	373	312	613	860	6
leche	375	302	398	312	613	860	6
ultra-pasteuriza.	400	302	470	312	613	860	6
XI	472	302	481	312	613	860	6
Congreso	483	302	523	312	613	860	6
Argentina	525	302	568	312	613	860	6
de	322	314	332	324	613	860	6
Microbiología.	334	314	394	324	613	860	6
Córdoba:	396	314	434	324	613	860	6
octubre	436	314	469	324	613	860	6
2007.	470	314	494	324	613	860	6
El	108	326	118	337	613	860	6
queso	126	326	155	337	613	860	6
es	162	326	173	337	613	860	6
producido	180	326	231	337	613	860	6
por	239	326	256	337	613	860	6
pequeños	264	326	312	337	613	860	6
productores	66	340	132	351	613	860	6
distribuidos	140	340	208	351	613	860	6
en	216	340	228	351	613	860	6
todo	237	340	261	351	613	860	6
el	269	340	278	351	613	860	6
país,	286	340	312	351	613	860	6
generalmente	66	354	130	365	613	860	6
de	132	354	143	365	613	860	6
leche	145	354	169	365	613	860	6
cruda,	171	354	200	365	613	860	6
en	202	354	213	365	613	860	6
queseras	215	354	257	365	613	860	6
artesanales	258	354	312	365	613	860	6
en	66	368	77	379	613	860	6
deficientes	82	368	133	379	613	860	6
condiciones	135	368	191	379	613	860	6
sanitarias	193	368	239	379	613	860	6
de	241	368	252	379	613	860	6
elaboración,	254	368	312	379	613	860	6
almacenamiento,	66	382	146	393	613	860	6
transporte	151	382	201	393	613	860	6
y	203	382	208	393	613	860	6
comercialización,	211	382	292	393	613	860	6
que	294	382	312	393	613	860	6
son	66	396	83	407	613	860	6
causas	90	396	122	407	613	860	6
importantes	130	396	189	407	613	860	6
de	196	396	208	407	613	860	6
contaminación	215	396	287	407	613	860	6
con	294	396	312	407	613	860	6
microorganismos	66	410	148	421	613	860	6
lo	150	410	159	421	613	860	6
que	161	410	179	421	613	860	6
hacen	181	410	209	421	613	860	6
que	214	410	232	421	613	860	6
estos	234	410	258	421	613	860	6
productos	264	410	312	421	613	860	6
sean	66	424	87	435	613	860	6
de	89	424	100	435	613	860	6
alto	102	424	120	435	613	860	6
riesgo	121	424	150	435	613	860	6
para	154	424	175	435	613	860	6
la	176	424	185	435	613	860	6
salud	186	424	212	435	613	860	6
de	213	424	224	435	613	860	6
la	226	424	234	435	613	860	6
población.	236	424	284	435	613	860	6
Los	101	452	118	463	613	860	6
resultados	120	452	170	463	613	860	6
también	172	452	211	463	613	860	6
evidencian	214	452	265	463	613	860	6
que	267	452	285	463	613	860	6
estos	287	452	312	463	613	860	6
tipos	66	467	89	478	613	860	6
de	94	467	105	478	613	860	6
quesos	110	467	142	478	613	860	6
pueden	147	467	182	478	613	860	6
actuar	187	467	217	478	613	860	6
como	221	467	247	478	613	860	6
vehículos	251	467	296	478	613	860	6
de	300	467	312	478	613	860	6
transmisión	66	481	122	492	613	860	6
de	126	481	137	492	613	860	6
cepas	141	481	168	492	613	860	6
resistentes	172	481	223	492	613	860	6
de	227	481	238	492	613	860	6
Staphylococcus	242	481	312	492	613	860	6
coagulasa	66	495	115	506	613	860	6
positiva,	122	495	164	506	613	860	6
dejando	172	495	212	506	613	860	6
claro	220	495	244	506	613	860	6
que	252	495	270	506	613	860	6
el	278	495	287	506	613	860	6
uso	294	495	312	506	613	860	6
inapropiado	66	509	123	520	613	860	6
de	126	509	138	520	613	860	6
antimicrobiano	141	509	213	520	613	860	6
constituye	216	509	264	520	613	860	6
un	267	509	280	520	613	860	6
riesgo	283	509	312	520	613	860	6
emergente	66	523	116	534	613	860	6
de	118	523	130	534	613	860	6
gran	132	523	154	534	613	860	6
impacto	156	523	194	534	613	860	6
en	197	523	208	534	613	860	6
la	211	523	219	534	613	860	6
salud	221	523	247	534	613	860	6
pública	249	523	284	534	613	860	6
y	286	523	292	534	613	860	6
que	294	523	312	534	613	860	6
los	66	537	79	548	613	860	6
derivados	81	537	127	548	613	860	6
de	129	537	141	548	613	860	6
la	142	537	151	548	613	860	6
Sulfa-trimetoprima	156	537	246	548	613	860	6
siguen	248	537	278	548	613	860	6
siendo	280	537	312	548	613	860	6
una	66	551	83	562	613	860	6
opción	88	551	120	562	613	860	6
válida	122	551	150	562	613	860	6
para	155	551	176	562	613	860	6
el	178	551	186	562	613	860	6
tratamiento	188	551	244	562	613	860	6
de	246	551	257	562	613	860	6
infecciones	259	551	312	562	613	860	6
ocasionadas	66	565	123	576	613	860	6
por	124	565	141	576	613	860	6
estos	142	565	167	576	613	860	6
microorganismos.	168	565	252	576	613	860	6
Acorde	103	593	137	604	613	860	6
a	139	593	144	604	613	860	6
los	147	593	160	604	613	860	6
resultados	162	593	212	604	613	860	6
obtenidos,	214	593	263	604	613	860	6
es	265	593	275	604	613	860	6
posible	277	593	312	604	613	860	6
que	66	607	83	618	613	860	6
cepas	86	607	113	618	613	860	6
multiresistentes	116	607	192	618	613	860	6
se	195	607	205	618	613	860	6
encuentren	209	607	262	618	613	860	6
es	265	607	276	618	613	860	6
quesos	279	607	312	618	613	860	6
elaborados	66	621	118	632	613	860	6
de	120	621	131	632	613	860	6
leche	133	621	158	632	613	860	6
cruda	160	621	187	632	613	860	6
y	189	621	194	632	613	860	6
se	196	621	206	632	613	860	6
sugiere	208	621	243	632	613	860	6
que	245	621	262	632	613	860	6
en	264	621	275	632	613	860	6
futuros	277	621	312	632	613	860	6
estudios	66	635	108	646	613	860	6
se	115	635	126	646	613	860	6
expanda	133	635	175	646	613	860	6
la	183	635	191	646	613	860	6
gama	199	635	225	646	613	860	6
de	233	635	245	646	613	860	6
antibióticos	252	635	312	646	613	860	6
incluyendo	66	649	117	660	613	860	6
a	122	649	127	660	613	860	6
diversos	131	649	171	660	613	860	6
grupos	175	649	208	660	613	860	6
que	212	649	229	660	613	860	6
se	233	649	244	660	613	860	6
utilizan	248	649	283	660	613	860	6
en	287	649	299	660	613	860	6
la	303	649	312	660	613	860	6
actualidad	66	663	115	674	613	860	6
para	119	663	140	674	613	860	6
combatir	144	663	187	674	613	860	6
infecciones	191	663	244	674	613	860	6
causadas	248	663	291	674	613	860	6
por	295	663	312	674	613	860	6
cepas	66	678	92	689	613	860	6
multiresistentes,	96	678	175	689	613	860	6
incluyendo	179	678	231	689	613	860	6
antimicrobianos	235	678	312	689	613	860	6
usados	66	692	102	703	613	860	6
para	110	692	133	703	613	860	6
tratar	141	692	171	703	613	860	6
pacientes	179	692	228	703	613	860	6
afectados	236	692	286	703	613	860	6
por	294	692	312	703	613	860	6
Staphylococcus	66	706	135	717	613	860	6
aureus	142	706	174	717	613	860	6
meticilino	180	706	227	717	613	860	6
resistentes,	234	706	288	717	613	860	6
que	294	706	312	717	613	860	6
pudieran	66	720	108	731	613	860	6
encontrarse	110	720	166	731	613	860	6
en	168	720	179	731	613	860	6
este	180	720	200	731	613	860	6
tipo	201	720	220	731	613	860	6
de	221	720	233	731	613	860	6
queso.	234	720	264	731	613	860	6
3.	322	337	329	347	613	860	6
Producción	331	337	379	347	613	860	6
y	381	337	386	347	613	860	6
consumo	387	337	426	347	613	860	6
de	428	337	438	347	613	860	6
queso	439	337	465	347	613	860	6
en	466	337	477	347	613	860	6
el	478	337	486	347	613	860	6
mundo:	487	337	520	347	613	860	6
Disponible	522	337	568	347	613	860	6
en:	322	349	335	359	613	860	6
quesos.es/historia-del-queso-producción-y-consumo-	338	349	568	359	613	860	6
en-el-mundo	322	361	377	371	613	860	6
4.	322	384	329	394	613	860	6
IICA.	337	384	358	394	613	860	6
Paraguay	361	384	401	394	613	860	6
leche,	409	384	433	394	613	860	6
industrias	437	384	480	394	613	860	6
lácteas	484	384	513	394	613	860	6
[sede	516	384	540	394	613	860	6
Web].	543	384	568	394	613	860	6
Asunción:	322	396	364	406	613	860	6
El	369	396	377	406	613	860	6
observatorio.	379	396	436	406	613	860	6
IICA.	437	396	458	406	613	860	6
(Consultado	459	396	511	406	613	860	6
el	513	396	521	406	613	860	6
09	523	396	534	406	613	860	6
de	536	396	546	406	613	860	6
abril	548	396	568	406	613	860	6
d	322	408	327	418	613	860	6
e	332	408	337	418	613	860	6
2	363	408	369	418	613	860	6
0	373	408	379	418	613	860	6
1	383	408	389	418	613	860	6
4	393	408	399	418	613	860	6
)	403	408	407	418	613	860	6
D	434	408	440	418	613	860	6
i	445	408	447	418	613	860	6
s	452	408	456	418	613	860	6
p	460	408	466	418	613	860	6
o	470	408	476	418	613	860	6
n	480	408	486	418	613	860	6
i	490	408	493	418	613	860	6
b	497	408	503	418	613	860	6
l	507	408	510	418	613	860	6
e	514	408	519	418	613	860	6
e	546	408	551	418	613	860	6
n	555	408	561	418	613	860	6
:	565	408	568	418	613	860	6
http://www.iica.org.py/observatorio/producto-	322	419	568	429	613	860	6
paraguay-leche-industria.htm	322	431	448	441	613	860	6
5.	322	455	330	465	613	860	6
Mora	337	455	361	465	613	860	6
GE,	369	455	384	465	613	860	6
Medina	391	455	426	465	613	860	6
AL,	433	455	448	465	613	860	6
Budeni	455	455	489	465	613	860	6
AI.	496	455	508	465	613	860	6
Evaluación	516	455	568	465	613	860	6
b	322	466	327	476	613	860	6
a	328	466	333	476	613	860	6
c	334	466	339	476	613	860	6
te	340	466	349	476	613	860	6
r	350	466	354	476	613	860	6
i	355	466	358	476	613	860	6
o	359	466	364	476	613	860	6
l	365	466	368	476	613	860	6
ó	369	466	374	476	613	860	6
g	375	466	380	476	613	860	6
i	381	466	384	476	613	860	6
c	385	466	389	476	613	860	6
a	390	466	395	476	613	860	6
d	403	466	409	476	613	860	6
e	410	466	414	476	613	860	6
q	422	466	428	476	613	860	6
u	429	466	434	476	613	860	6
e	435	466	440	476	613	860	6
s	441	466	445	476	613	860	6
o	446	466	452	476	613	860	6
s	453	466	457	476	613	860	6
f	465	466	468	476	613	860	6
re	469	466	479	476	613	860	6
s	480	466	484	476	613	860	6
c	485	466	489	476	613	860	6
o	490	466	496	476	613	860	6
s	497	466	501	476	613	860	6
a	509	466	514	476	613	860	6
r	515	466	519	476	613	860	6
te	520	466	529	476	613	860	6
s	530	466	534	476	613	860	6
a	535	466	540	476	613	860	6
n	541	466	547	476	613	860	6
a	548	466	553	476	613	860	6
l	554	466	556	476	613	860	6
e	557	466	562	476	613	860	6
s	563	466	568	476	613	860	6
comercializados	322	478	391	488	613	860	6
en	396	478	406	488	613	860	6
Asunción	411	478	451	488	613	860	6
Paraguay.	456	478	497	488	613	860	6
XXIV	502	478	523	488	613	860	6
Congreso	528	478	568	488	613	860	6
Científico	322	490	362	500	613	860	6
Internacional	366	490	423	500	613	860	6
FELSOCEM	427	490	474	500	613	860	6
[Internet].	478	490	522	500	613	860	6
Asunción:	525	490	568	500	613	860	6
FELSOCEM;	322	501	372	511	613	860	6
2011.	374	501	398	511	613	860	6
p	400	501	406	511	613	860	6
33.	408	501	421	511	613	860	6
(Consultado	424	501	476	511	613	860	6
17	478	501	489	511	613	860	6
de	491	501	501	511	613	860	6
mayo	504	501	527	511	613	860	6
de	529	501	539	511	613	860	6
2014)	542	501	568	511	613	860	6
D	322	513	328	523	613	860	6
i	333	513	336	523	613	860	6
s	340	513	344	523	613	860	6
p	349	513	354	523	613	860	6
o	359	513	364	523	613	860	6
n	368	513	374	523	613	860	6
i	378	513	381	523	613	860	6
b	385	513	391	523	613	860	6
l	395	513	398	523	613	860	6
e	402	513	407	523	613	860	6
e	479	513	484	523	613	860	6
n	488	513	494	523	613	860	6
:	565	513	568	523	613	860	6
http://www.cimel.felsocem.net/index.php/CIMEL/article	322	525	568	535	613	860	6
/viewFile/135/92	322	537	400	547	613	860	6
6.	322	560	329	570	613	860	6
Domínguez	331	560	380	570	613	860	6
F.	381	560	388	570	613	860	6
Etapas	389	560	418	570	613	860	6
de	420	560	430	570	613	860	6
fabricación	432	560	480	570	613	860	6
del	481	560	495	570	613	860	6
queso	496	560	522	570	613	860	6
[Internet].	524	560	568	570	613	860	6
Cáceres,	322	572	357	582	613	860	6
España:	359	572	392	582	613	860	6
Cámara	394	572	427	582	613	860	6
de	429	572	440	582	613	860	6
Comercio	442	572	482	582	613	860	6
de	484	572	495	582	613	860	6
Cáceres;	497	572	532	582	613	860	6
[201-?].	534	572	568	582	613	860	6
(Consultado	322	584	374	594	613	860	6
el	379	584	387	594	613	860	6
06	393	584	404	594	613	860	6
de	409	584	420	594	613	860	6
junio	426	584	447	594	613	860	6
de	453	584	463	594	613	860	6
2014).	469	584	497	594	613	860	6
Disponible	503	584	549	594	613	860	6
en:	555	584	568	594	613	860	6
www.camaracaceres.es/actividades/publicaciones/libros	322	595	568	605	613	860	6
/.../etapas.htm	322	607	385	617	613	860	6
7.	322	630	329	640	613	860	6
Stanchi	335	630	366	640	613	860	6
NO,	372	630	387	640	613	860	6
Martino	399	630	433	640	613	860	6
PE,	439	630	452	640	613	860	6
Gentilini	458	630	494	640	613	860	6
E.	500	630	508	640	613	860	6
Reinoso	513	630	547	640	613	860	6
EH,	553	630	568	640	613	860	6
Echeverría	322	642	371	652	613	860	6
MG,	378	642	396	652	613	860	6
Leardini	403	642	441	652	613	860	6
NA,	448	642	464	652	613	860	6
et	471	642	480	652	613	860	6
al.	487	642	497	652	613	860	6
Microbiología	504	642	568	652	613	860	6
veterinaria.	322	654	371	664	613	860	6
Buenos	372	654	404	664	613	860	6
Aires:	405	654	430	664	613	860	6
Inter-Médica;	431	654	489	664	613	860	6
2007.	490	654	515	664	613	860	6
p.190-	518	654	546	664	613	860	6
260	547	654	564	664	613	860	6
8.	322	677	329	687	613	860	6
Koneman	331	677	372	687	613	860	6
EW,	373	677	389	687	613	860	6
Winn	391	677	414	687	613	860	6
WC,	416	677	432	687	613	860	6
Allen	434	677	456	687	613	860	6
SD,	458	677	471	687	613	860	6
Janda	473	677	497	687	613	860	6
WM,	498	677	518	687	613	860	6
Procop	519	677	550	687	613	860	6
GW,	551	677	568	687	613	860	6
Woods	322	689	351	699	613	860	6
GL,	353	689	366	699	613	860	6
et	368	689	376	699	613	860	6
al.	378	689	388	699	613	860	6
Diagnóstico	390	689	440	699	613	860	6
microbiológico.	442	689	508	699	613	860	6
6a	509	689	520	699	613	860	6
ed.	522	689	534	699	613	860	6
Buenos	536	689	568	699	613	860	6
Aires:	322	701	346	711	613	860	6
Panamericana;	348	701	411	711	613	860	6
2008.	412	701	437	711	613	860	6
p.	442	701	450	711	613	860	6
595	451	701	468	711	613	860	6
9.	322	724	330	734	613	860	6
Heyman	337	724	375	734	613	860	6
DL.	382	724	398	734	613	860	6
El	405	724	414	734	613	860	6
control	421	724	455	734	613	860	6
de	462	724	473	734	613	860	6
las	480	724	493	734	613	860	6
enfermedades	501	724	568	734	613	860	6
transmisibles.	322	736	381	746	613	860	6
19a	383	736	399	746	613	860	6
ed.	400	736	412	746	613	860	6
Washington	414	736	465	746	613	860	6
:	466	736	469	746	613	860	6
OPS;	470	736	490	746	613	860	6
2011.	491	736	515	746	613	860	6
p.439-	517	736	544	746	613	860	6
41	546	736	557	746	613	860	6
AGRADECIMIENTOS	66	748	165	759	613	860	6
En	101	776	113	787	613	860	6
primer	119	776	152	787	613	860	6
lugar	157	776	182	787	613	860	6
a	187	776	193	787	613	860	6
los	198	776	212	787	613	860	6
propietarios	217	776	275	787	613	860	6
de	281	776	292	787	613	860	6
los	298	776	312	787	613	860	6
ISSN	66	804	85	814	613	860	6
2226-1761	87	804	131	814	613	860	6
10.	322	771	335	781	613	860	6
Alonso	337	771	366	781	613	860	6
I.	368	771	373	781	613	860	6
Identificación	375	771	434	781	613	860	6
de	436	771	446	781	613	860	6
Staphylococcusspp.	448	771	531	781	613	860	6
en	533	771	543	781	613	860	6
leche	545	771	568	781	613	860	6
Compend.	222	805	263	815	613	860	6
cienc.	266	805	289	815	613	860	6
vet.	291	805	307	815	613	860	6
2016;	311	805	334	815	613	860	6
06	336	805	347	815	613	860	6
(01)	349	805	365	815	613	860	6
:	367	805	370	815	613	860	6
24	372	805	382	815	613	860	6
-	385	805	388	815	613	860	6
30	390	805	400	815	613	860	6
29	533	805	546	815	613	860	6
Sosa	66	35	81	43	613	860	7
L.	83	35	89	43	613	860	7
y	90	35	94	43	613	860	7
col.	96	35	107	43	613	860	7
de	65	58	76	68	613	860	7
vacas	79	58	102	68	613	860	7
con	105	58	121	68	613	860	7
mastitis	124	58	158	68	613	860	7
de	161	58	172	68	613	860	7
tambos	175	58	206	68	613	860	7
del	210	58	223	68	613	860	7
Distrito	226	58	259	68	613	860	7
de	262	58	272	68	613	860	7
Quiindy.	275	58	310	68	613	860	7
[Tesis	65	70	90	80	613	860	7
de	96	70	107	80	613	860	7
grado].	113	70	143	80	613	860	7
San	150	70	165	80	613	860	7
Lorenzo:	171	70	209	80	613	860	7
Facultad	215	70	252	80	613	860	7
de	258	70	269	80	613	860	7
Ciencias	275	70	310	80	613	860	7
Veterinarias,	65	82	119	92	613	860	7
UNA;	120	82	142	92	613	860	7
2014.	144	82	168	92	613	860	7
p.65	171	82	190	92	613	860	7
11.	65	105	78	115	613	860	7
Paraguay.	80	105	121	115	613	860	7
Ministerio	123	105	167	115	613	860	7
de	168	105	179	115	613	860	7
Industria	181	105	220	115	613	860	7
y	222	105	227	115	613	860	7
Comercio.	229	105	272	115	613	860	7
Instituto	273	105	310	115	613	860	7
de	65	117	76	127	613	860	7
Tecnología	78	117	124	127	613	860	7
y	127	117	132	127	613	860	7
Metrología.	135	117	183	127	613	860	7
Norma	186	117	215	127	613	860	7
Paraguaya	218	117	262	127	613	860	7
NP	265	117	277	127	613	860	7
25	280	117	291	127	613	860	7
053	294	117	310	127	613	860	7
11;	65	129	79	139	613	860	7
queso	80	129	106	139	613	860	7
Paraguay.	107	129	148	139	613	860	7
Asunción:	149	129	191	139	613	860	7
MIC;	193	129	212	139	613	860	7
2011.	214	129	238	139	613	860	7
p.3-	239	129	256	139	613	860	7
6	257	129	262	139	613	860	7
12.	65	152	78	162	613	860	7
Florentín	82	152	121	162	613	860	7
CC.	125	152	138	162	613	860	7
2007.	142	152	166	162	613	860	7
In	170	152	178	162	613	860	7
vitro	182	152	202	162	613	860	7
antimicrobial	206	152	263	162	613	860	7
resistance	267	152	310	162	613	860	7
profile	65	164	93	174	613	860	7
of	95	164	103	174	613	860	7
mastitis-causing	104	164	174	174	613	860	7
strains	176	164	205	174	613	860	7
isolated	206	164	240	174	613	860	7
from	241	164	262	174	613	860	7
raw	263	164	280	174	613	860	7
bovine	281	164	310	174	613	860	7
milk	65	176	84	186	613	860	7
in	86	176	95	186	613	860	7
dairy	97	176	119	186	613	860	7
farms	121	176	145	186	613	860	7
of	147	176	156	186	613	860	7
small	158	176	181	186	613	860	7
and	183	176	199	186	613	860	7
medium	201	176	236	186	613	860	7
production.	238	176	288	186	613	860	7
Men.	290	176	310	186	613	860	7
Inst.	65	187	84	197	613	860	7
Imvestg.	89	187	125	197	613	860	7
Cienc.	130	187	155	197	613	860	7
Salud	160	187	184	197	613	860	7
(Revista	189	187	224	197	613	860	7
en	229	187	239	197	613	860	7
Internet)	244	187	283	197	613	860	7
2007	288	187	310	197	613	860	7
(Consultado	65	199	117	209	613	860	7
el	123	199	130	209	613	860	7
09	136	199	147	209	613	860	7
de	152	199	162	209	613	860	7
junio	168	199	190	209	613	860	7
de	195	199	206	209	613	860	7
2014	211	199	233	209	613	860	7
);	239	199	245	209	613	860	7
5	250	199	256	209	613	860	7
(1):	261	199	277	209	613	860	7
19-25.	283	199	310	209	613	860	7
D	65	211	72	221	613	860	7
i	76	211	79	221	613	860	7
s	83	211	88	221	613	860	7
p	92	211	98	221	613	860	7
o	102	211	107	221	613	860	7
n	112	211	117	221	613	860	7
i	122	211	124	221	613	860	7
b	129	211	134	221	613	860	7
l	139	211	141	221	613	860	7
e	146	211	151	221	613	860	7
e	288	211	293	221	613	860	7
n	298	211	303	221	613	860	7
:	308	211	310	221	613	860	7
http://scielo.iics.una.py/pdf/iics/v5n1/v5n1a05.pdf	65	222	290	232	613	860	7
resistencia	322	58	368	68	613	860	7
del	370	58	383	68	613	860	7
S.	385	58	392	68	613	860	7
aureus	394	58	423	68	613	860	7
aislados	425	58	459	68	613	860	7
en	461	58	472	68	613	860	7
quesos	474	58	504	68	613	860	7
no	506	58	516	68	613	860	7
madurados	518	58	567	68	613	860	7
comercializado	322	70	386	80	613	860	7
en	389	70	400	80	613	860	7
el	402	70	410	80	613	860	7
Mercado	413	70	450	80	613	860	7
Central	453	70	484	80	613	860	7
de	490	70	501	80	613	860	7
San	504	70	519	80	613	860	7
Salvador	522	70	559	80	613	860	7
a	562	70	567	80	613	860	7
los	322	82	334	92	613	860	7
antibióticos	337	82	387	92	613	860	7
en	390	82	401	92	613	860	7
pruebas	404	82	439	92	613	860	7
seleccionados	442	82	501	92	613	860	7
[Internet].	504	82	548	92	613	860	7
San	551	82	567	92	613	860	7
Salvador	322	93	359	103	613	860	7
:	360	93	363	103	613	860	7
Facultad	365	93	401	103	613	860	7
de	403	93	414	103	613	860	7
Quimica	416	93	451	103	613	860	7
y	453	93	458	103	613	860	7
Farmacia,	460	93	501	103	613	860	7
Universidad	503	93	554	103	613	860	7
de	556	93	567	103	613	860	7
El	322	105	330	115	613	860	7
Salvador;	333	105	373	115	613	860	7
2012.	376	105	400	115	613	860	7
(Consultado	403	105	455	115	613	860	7
el	458	105	465	115	613	860	7
19	468	105	479	115	613	860	7
de	482	105	492	115	613	860	7
mayo	495	105	519	115	613	860	7
de	521	105	532	115	613	860	7
2014)).	535	105	567	115	613	860	7
D	322	117	328	127	613	860	7
i	333	117	335	127	613	860	7
s	340	117	344	127	613	860	7
p	348	117	354	127	613	860	7
o	358	117	364	127	613	860	7
n	368	117	374	127	613	860	7
i	378	117	381	127	613	860	7
b	385	117	391	127	613	860	7
l	395	117	398	127	613	860	7
e	402	117	407	127	613	860	7
e	545	117	550	127	613	860	7
n	554	117	560	127	613	860	7
:	564	117	567	127	613	860	7
https://core.ac.uk/download/pdf/11228222.pdf	322	129	531	139	613	860	7
21.	322	152	335	162	613	860	7
Rivera	339	152	367	162	613	860	7
J,	371	152	376	162	613	860	7
Mujica	381	152	409	162	613	860	7
E,	414	152	422	162	613	860	7
Aranaga	426	152	462	162	613	860	7
V,	466	152	473	162	613	860	7
Navarro	478	152	512	162	613	860	7
C,	517	152	525	162	613	860	7
Zavala	529	152	557	162	613	860	7
I,	561	152	567	162	613	860	7
Atencio	322	164	354	174	613	860	7
L.	358	164	365	174	613	860	7
2011.	369	164	393	174	613	860	7
Staphylococcus	397	164	463	174	613	860	7
aureus	467	164	496	174	613	860	7
procedentes	500	164	552	174	613	860	7
de	556	164	567	174	613	860	7
quesos:	322	176	354	186	613	860	7
susceptibilidad	358	176	423	186	613	860	7
a	427	176	432	186	613	860	7
antibióticos	436	176	486	186	613	860	7
y	490	176	495	186	613	860	7
su	499	176	509	186	613	860	7
relación	513	176	547	186	613	860	7
con	551	176	567	186	613	860	7
plásmidos.	322	187	367	197	613	860	7
Rev	372	187	388	197	613	860	7
Cie	392	187	405	197	613	860	7
FCV-LUZ	410	187	447	197	613	860	7
(Maracaibo).	452	187	506	197	613	860	7
2011;	510	187	535	197	613	860	7
21(3):	540	187	567	197	613	860	7
202-210.	322	199	360	209	613	860	7
13.	65	246	78	256	613	860	7
Ronzewski	84	246	130	256	613	860	7
LP.	135	246	147	256	613	860	7
2011.	152	246	177	256	613	860	7
Bacterias	182	246	222	256	613	860	7
más	227	246	244	256	613	860	7
frecuentes	250	246	294	256	613	860	7
en	300	246	310	256	613	860	7
quesos	65	258	95	268	613	860	7
frescos	97	258	127	268	613	860	7
tipo	129	258	146	268	613	860	7
Paraguay	148	258	187	268	613	860	7
comercializados	189	258	258	268	613	860	7
en	260	258	270	268	613	860	7
la	272	258	280	268	613	860	7
ciudad	281	258	310	268	613	860	7
de	65	269	76	279	613	860	7
Carmen	77	269	111	279	613	860	7
del	112	269	125	279	613	860	7
Paraná.	127	269	159	279	613	860	7
[Tesis	161	269	185	279	613	860	7
doctoral].	187	269	228	279	613	860	7
Misiones	230	269	268	279	613	860	7
:	269	269	272	279	613	860	7
Facultad	274	269	310	279	613	860	7
de	65	281	76	291	613	860	7
Ciencias	77	281	112	291	613	860	7
Veterinarias,	113	281	167	291	613	860	7
UNA;	169	281	191	291	613	860	7
2011.	192	281	216	291	613	860	7
p.	220	281	227	291	613	860	7
41	229	281	240	291	613	860	7
14.	65	304	78	314	613	860	7
Alvarado	82	304	120	314	613	860	7
VH,	123	304	138	314	613	860	7
Mora	142	304	164	314	613	860	7
M,	167	304	178	314	613	860	7
Arias	181	304	203	314	613	860	7
ML,	207	304	223	314	613	860	7
Rojas	230	304	254	314	613	860	7
N,	257	304	266	314	613	860	7
Chaves	269	304	299	314	613	860	7
C.	302	304	310	314	613	860	7
2011.	65	316	93	326	613	860	7
Resistencia	101	316	158	326	613	860	7
antimicrobiana	166	316	243	326	613	860	7
a	251	316	256	326	613	860	7
cepas	263	316	291	326	613	860	7
de	299	316	310	326	613	860	7
Staphylococcusaureus,	65	328	162	338	613	860	7
Costa	165	328	189	338	613	860	7
Rica,	192	328	213	338	613	860	7
:	216	328	219	338	613	860	7
Rev.	222	328	240	338	613	860	7
costarric.	243	328	283	338	613	860	7
Salud	287	328	310	338	613	860	7
pública	65	340	96	350	613	860	7
(SR	98	340	113	350	613	860	7
–	114	340	119	350	613	860	7
SJ).	120	340	134	350	613	860	7
2011;	136	340	160	350	613	860	7
20	162	340	173	350	613	860	7
(2):	174	340	190	350	613	860	7
102	191	340	208	350	613	860	7
-106.	209	340	231	350	613	860	7
15.	65	363	78	373	613	860	7
Vasek	81	363	105	373	613	860	7
O,	108	363	116	373	613	860	7
Cardozo	119	363	154	373	613	860	7
M,	156	363	166	373	613	860	7
Fusco	169	363	194	373	613	860	7
A.	196	363	204	373	613	860	7
Producción	207	363	255	373	613	860	7
artesanal	258	363	297	373	613	860	7
de	300	363	310	373	613	860	7
quesos.	65	375	97	385	613	860	7
Sistema	100	375	133	385	613	860	7
de	136	375	146	385	613	860	7
transformación	149	375	215	385	613	860	7
agroalimentario	218	375	286	385	613	860	7
en	289	375	300	385	613	860	7
la	303	375	310	385	613	860	7
región	65	387	93	397	613	860	7
correntina	95	387	140	397	613	860	7
(Argentina).	143	387	195	397	613	860	7
IV	198	387	207	397	613	860	7
Congreso	210	387	250	397	613	860	7
Internacional	253	387	310	397	613	860	7
de	65	398	75	408	613	860	7
la	78	398	85	408	613	860	7
Red	87	398	104	408	613	860	7
SIAL	106	398	126	408	613	860	7
[Internet]	128	398	170	408	613	860	7
Mar	172	398	189	408	613	860	7
del	191	398	205	408	613	860	7
Plata:	207	398	231	408	613	860	7
Red	233	398	249	408	613	860	7
SIAL;	252	398	274	408	613	860	7
2008.	276	398	300	408	613	860	7
p.	303	398	310	408	613	860	7
32.	65	410	78	420	613	860	7
(Consultado	82	410	134	420	613	860	7
el	138	410	145	420	613	860	7
15	149	410	160	420	613	860	7
de	164	410	174	420	613	860	7
abril	178	410	198	420	613	860	7
de	201	410	212	420	613	860	7
2014).	216	410	244	420	613	860	7
Disponible	247	410	293	420	613	860	7
en:	297	410	310	420	613	860	7
infolactea.com/wp-content/uploads/2015/03/235.pdf	65	422	300	432	613	860	7
16.	65	445	78	455	613	860	7
Herrera	80	445	114	455	613	860	7
F,	116	445	122	455	613	860	7
Santos	125	445	153	455	613	860	7
J.	155	445	160	455	613	860	7
Enterotoxigenic	162	445	230	455	613	860	7
Genes	232	445	258	455	613	860	7
in	260	445	268	455	613	860	7
strains	270	445	300	455	613	860	7
of	302	445	310	455	613	860	7
Staphylococcus	65	457	132	467	613	860	7
spp.,	139	457	159	467	613	860	7
isolated	166	457	200	467	613	860	7
from	207	457	228	467	613	860	7
cheese	235	457	264	467	613	860	7
made	271	457	295	467	613	860	7
in	302	457	310	467	613	860	7
Pamplona-Colombia.	65	469	154	479	613	860	7
Rev.MVZ	156	469	193	479	613	860	7
[Revista	196	469	231	479	613	860	7
en	233	469	244	479	613	860	7
Internet]	247	469	285	479	613	860	7
2015	288	469	310	479	613	860	7
(Consultado	65	480	117	490	613	860	7
el	120	480	127	490	613	860	7
23	130	480	141	490	613	860	7
de	144	480	154	490	613	860	7
mayo	157	480	180	490	613	860	7
de	183	480	193	490	613	860	7
2014);	196	480	225	490	613	860	7
20	228	480	239	490	613	860	7
(1):	241	480	257	490	613	860	7
4472-4481:	260	480	310	490	613	860	7
D	65	492	72	502	613	860	7
i	76	492	79	502	613	860	7
s	83	492	88	502	613	860	7
p	92	492	98	502	613	860	7
o	102	492	107	502	613	860	7
n	112	492	117	502	613	860	7
i	122	492	124	502	613	860	7
b	129	492	134	502	613	860	7
l	139	492	141	502	613	860	7
e	146	492	151	502	613	860	7
e	288	492	293	502	613	860	7
n	298	492	303	502	613	860	7
:	307	492	310	502	613	860	7
www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0	65	504	310	514	613	860	7
122.	65	516	84	526	613	860	7
17.Maldonado	65	539	126	549	613	860	7
R,	129	539	137	549	613	860	7
Llanca	139	539	167	549	613	860	7
L.	169	539	177	549	613	860	7
2008.	179	539	204	549	613	860	7
Estudio	206	539	239	549	613	860	7
de	241	539	251	549	613	860	7
la	254	539	261	549	613	860	7
calidad	264	539	295	549	613	860	7
del	297	539	310	549	613	860	7
queso	65	551	91	561	613	860	7
de	92	551	102	561	613	860	7
mano	104	551	128	561	613	860	7
comercializado	129	551	194	561	613	860	7
en	195	551	206	561	613	860	7
el	207	551	215	561	613	860	7
Municipio	216	551	259	561	613	860	7
de	260	551	271	561	613	860	7
Girardot,	272	551	310	561	613	860	7
Estado	65	562	94	572	613	860	7
Aragua,	97	562	130	572	613	860	7
Venezuela.	132	562	178	572	613	860	7
Rev	181	562	197	572	613	860	7
Cie	199	562	213	572	613	860	7
FCV-LUZ	216	562	253	572	613	860	7
(Maracaibo).	256	562	310	572	613	860	7
2008;	65	574	90	584	613	860	7
18(4):431-436.	91	574	157	584	613	860	7
18.	65	598	78	608	613	860	7
Acosta	85	598	114	608	613	860	7
I.	121	598	126	608	613	860	7
Caracterización	140	598	208	608	613	860	7
de	215	598	225	608	613	860	7
susceptibilidad	232	598	299	608	613	860	7
a	305	598	310	608	613	860	7
antibióticos	65	609	115	619	613	860	7
del	120	609	133	619	613	860	7
perfil	137	609	160	619	613	860	7
plásmidos	164	609	208	619	613	860	7
en	212	609	223	619	613	860	7
cepas	227	609	251	619	613	860	7
de	255	609	266	619	613	860	7
S.	270	609	277	619	613	860	7
aureus	281	609	310	619	613	860	7
aislados	65	621	106	631	613	860	7
en	113	621	124	631	613	860	7
quesos	132	621	166	631	613	860	7
artesanales	173	621	230	631	613	860	7
e	238	621	243	631	613	860	7
industriales	250	621	310	631	613	860	7
comercializados	65	633	134	643	613	860	7
en	136	633	147	643	613	860	7
un	149	633	160	643	613	860	7
municipio	162	633	205	643	613	860	7
de	208	633	218	643	613	860	7
Venezuela	220	633	264	643	613	860	7
[Internet].	266	633	310	643	613	860	7
[Tesis	65	644	90	654	613	860	7
de	93	644	104	654	613	860	7
Máster]	107	644	140	654	613	860	7
Maracaibo:	143	644	190	654	613	860	7
Universidad	194	644	245	654	613	860	7
Experimental	252	644	310	654	613	860	7
de	65	656	75	666	613	860	7
Ciencia;	77	656	110	666	613	860	7
2010.	112	656	136	666	613	860	7
p.	139	656	147	666	613	860	7
54.	148	656	161	666	613	860	7
(Consultado	163	656	215	666	613	860	7
el	216	656	224	666	613	860	7
28	225	656	236	666	613	860	7
de	237	656	248	666	613	860	7
junio	249	656	271	666	613	860	7
de	272	656	283	666	613	860	7
2014)	284	656	310	666	613	860	7
D	65	668	72	678	613	860	7
i	76	668	79	678	613	860	7
s	83	668	88	678	613	860	7
p	92	668	97	678	613	860	7
o	102	668	107	678	613	860	7
n	112	668	117	678	613	860	7
i	122	668	124	678	613	860	7
b	129	668	134	678	613	860	7
l	139	668	141	678	613	860	7
e	146	668	151	678	613	860	7
e	288	668	293	678	613	860	7
n	297	668	303	678	613	860	7
:	307	668	310	678	613	860	7
tesis.luz.edu.ve/tde_busca/arquivo.php?codArquivo1284	65	680	308	690	613	860	7
19.	65	703	78	713	613	860	7
Kutchynskaya	83	703	142	713	613	860	7
J.	147	703	152	713	613	860	7
Caracterización,	157	703	226	713	613	860	7
capacidad	231	703	274	713	613	860	7
entero-	279	703	310	713	613	860	7
toxigenica	65	715	109	725	613	860	7
y	112	715	117	725	613	860	7
resistencia	118	715	165	725	613	860	7
a	166	715	171	725	613	860	7
antibióticos	172	715	222	725	613	860	7
de	224	715	234	725	613	860	7
cepas	236	715	260	725	613	860	7
de	261	715	271	725	613	860	7
S.	273	715	280	725	613	860	7
aureus	281	715	310	725	613	860	7
aislados	65	727	100	737	613	860	7
de	102	727	112	737	613	860	7
leche	114	727	136	737	613	860	7
y	138	727	143	737	613	860	7
queso	145	727	170	737	613	860	7
en	172	727	183	737	613	860	7
3	184	727	190	737	613	860	7
municipios	192	727	239	737	613	860	7
del	241	727	254	737	613	860	7
Estado	256	727	285	737	613	860	7
Zulia.	287	727	310	737	613	860	7
[Tesis	65	738	91	748	613	860	7
Doctoral]	98	738	140	748	613	860	7
Caracas:	147	738	184	748	613	860	7
Facultad	199	738	237	748	613	860	7
de	244	738	254	748	613	860	7
Ciencias	261	738	298	748	613	860	7
y	305	738	310	748	613	860	7
Tecnologías	65	750	117	760	613	860	7
de	131	750	141	760	613	860	7
Alimentos,	148	750	195	760	613	860	7
Universidad	201	750	254	760	613	860	7
Central	261	750	293	760	613	860	7
de	300	750	310	760	613	860	7
Venezuela;	65	762	111	772	613	860	7
2012.	112	762	136	772	613	860	7
20.	65	773	78	783	613	860	7
Benítez	84	773	116	783	613	860	7
EE,	121	773	135	783	613	860	7
Centi	140	773	163	783	613	860	7
KG,	168	773	182	783	613	860	7
2013.	188	773	212	783	613	860	7
Determinación	218	773	281	783	613	860	7
de	287	773	297	783	613	860	7
la	302	773	310	783	613	860	7
30	88	805	100	815	613	860	7
Compend.	222	805	263	815	613	860	7
cienc.	266	805	289	815	613	860	7
vet.	291	805	307	815	613	860	7
2016;	311	805	334	815	613	860	7
06	336	805	347	815	613	860	7
(01)	349	805	365	815	613	860	7
:	367	805	370	815	613	860	7
24	372	805	382	815	613	860	7
-	385	805	388	815	613	860	7
30	390	805	400	815	613	860	7
ISSN	504	804	523	814	613	860	7
2226-1761	525	804	569	814	613	860	7
