Agrociencia	75	87	114	98	595	842	1
Uruguay	116	87	144	98	595	842	1
-	145	87	148	98	595	842	1
Volumen	150	87	178	98	595	842	1
22	180	87	188	98	595	842	1
1:13-25	190	87	215	98	595	842	1
-	217	87	219	98	595	842	1
junio	221	87	237	98	595	842	1
2018	238	87	255	98	595	842	1
-	256	87	259	98	595	842	1
ISSN	261	87	278	98	595	842	1
1510	279	87	296	98	595	842	1
0839	298	87	314	98	595	842	1
13	513	88	521	98	595	842	1
REVISIÓN	83	117	123	129	595	842	1
Biosensores	74	135	149	153	595	842	1
y	152	135	159	153	595	842	1
sistemas	162	135	216	153	595	842	1
ópticos	219	135	264	153	595	842	1
y	266	135	274	153	595	842	1
de	276	135	291	153	595	842	1
visión	294	135	331	153	595	842	1
avanzados:	333	135	402	153	595	842	1
su	405	135	420	153	595	842	1
aplicación	423	135	484	153	595	842	1
en	487	135	502	153	595	842	1
la	505	135	515	153	595	842	1
evaluación	74	154	139	172	595	842	1
de	142	154	156	172	595	842	1
la	159	154	170	172	595	842	1
calidad	173	154	216	172	595	842	1
de	219	154	234	172	595	842	1
productos	237	154	299	172	595	842	1
IV	302	154	313	172	595	842	1
gama	316	154	350	172	595	842	1
Diezma	74	186	103	198	595	842	1
Belén	105	186	127	198	595	842	1
1	127	187	130	194	595	842	1
,	130	186	132	198	595	842	1
Correa	134	186	160	198	595	842	1
EC	162	186	174	198	595	842	1
1	174	187	177	194	595	842	1
Laboratorio	77	211	123	223	595	842	1
de	125	211	135	223	595	842	1
Propiedades	137	211	188	223	595	842	1
Físicas	191	211	220	223	595	842	1
y	222	211	226	223	595	842	1
Técnicas	229	211	265	223	595	842	1
Avanzadas	267	211	311	223	595	842	1
en	314	211	323	223	595	842	1
Agroalimentación	325	211	396	223	595	842	1
(LPF-TAGRALIA).	398	211	470	223	595	842	1
Universidad	473	211	521	223	595	842	1
Politécnica	74	224	117	236	595	842	1
de	119	224	129	236	595	842	1
Madrid.	131	224	161	236	595	842	1
Ciudad	163	224	191	236	595	842	1
Universitaria	193	224	243	236	595	842	1
sn,	245	224	257	236	595	842	1
28040	259	224	284	236	595	842	1
Madrid,	286	224	315	236	595	842	1
España.	318	224	350	236	595	842	1
Correo	352	224	379	236	595	842	1
electrónico:	382	224	427	236	595	842	1
belen.diezma@upm.es	430	224	521	236	595	842	1
1	74	212	76	219	595	842	1
Recibido:	225	251	254	261	595	842	1
2015-06-09	257	251	292	261	595	842	1
Aceptado:	300	251	331	261	595	842	1
2017-03-20	334	251	369	261	595	842	1
Palabras	74	401	109	413	595	842	1
clave:	110	401	134	413	595	842	1
productos	136	401	173	413	595	842	1
listos	175	401	194	413	595	842	1
para	196	401	213	413	595	842	1
consumir,	214	401	251	413	595	842	1
seguridad	252	401	289	413	595	842	1
microbiológica,	291	401	347	413	595	842	1
imagen	349	401	376	413	595	842	1
hiperespectral,	378	401	433	413	595	842	1
sensores	435	401	469	413	595	842	1
químicos.	471	401	507	413	595	842	1
Biosensors	74	439	142	457	595	842	1
and	145	439	168	457	595	842	1
Advanced	170	439	230	457	595	842	1
Optical	233	439	276	457	595	842	1
and	279	439	301	457	595	842	1
Vision	304	439	342	457	595	842	1
Systems:	345	439	401	457	595	842	1
Application	404	439	472	457	595	842	1
to	475	439	487	457	595	842	1
Quality	74	458	116	476	595	842	1
Evaluation	119	458	183	476	595	842	1
of	186	458	198	476	595	842	1
Ready-to-eat	201	458	277	476	595	842	1
Products	281	458	335	476	595	842	1
Keywords:	74	606	117	618	595	842	1
minimally	119	606	154	618	595	842	1
processed	156	606	195	618	595	842	1
products,	197	606	232	618	595	842	1
microbiology	234	606	281	618	595	842	1
safety,	283	606	308	618	595	842	1
hyperspectral	309	606	360	618	595	842	1
image,	362	606	388	618	595	842	1
chemical	389	606	423	618	595	842	1
sensors	425	606	454	618	595	842	1
Introducción	75	653	133	666	595	842	1
En	86	675	97	687	595	842	1
estudios	98	675	131	687	595	842	1
recientes	132	675	167	687	595	842	1
llevados	169	675	201	687	595	842	1
a	203	675	207	687	595	842	1
cabo	209	675	228	687	595	842	1
en	230	675	239	687	595	842	1
Brasil	241	675	263	687	595	842	1
sobre	265	675	286	687	595	842	1
hortalizas	75	688	112	700	595	842	1
de	114	688	124	700	595	842	1
hoja	126	688	142	700	595	842	1
IV	145	688	153	700	595	842	1
gama	155	688	177	700	595	842	1
(Oliveira	179	688	211	700	595	842	1
et	216	688	223	700	595	842	1
al.,	225	688	237	700	595	842	1
2011),	239	688	263	700	595	842	1
se	265	688	274	700	595	842	1
ha	277	688	286	700	595	842	1
constatado	75	701	117	713	595	842	1
que	119	701	133	713	595	842	1
en	135	701	145	713	595	842	1
el	146	701	153	713	595	842	1
96,7	155	701	172	713	595	842	1
%	174	701	181	713	595	842	1
de	183	701	193	713	595	842	1
las	195	701	206	713	595	842	1
muestras	207	701	243	713	595	842	1
analizadas	245	701	286	713	595	842	1
(162)	75	713	95	725	595	842	1
la	97	713	103	725	595	842	1
población	105	713	142	725	595	842	1
de	144	713	154	725	595	842	1
bacterias	155	713	190	725	595	842	1
aerobias	192	713	225	725	595	842	1
psicrótrofas	227	713	272	725	595	842	1
era	274	713	286	725	595	842	1
superior	75	726	106	738	595	842	1
a	108	726	113	738	595	842	1
5	115	726	120	738	595	842	1
log	122	726	134	738	595	842	1
ufc/g,	136	726	157	738	595	842	1
mientras	159	726	192	738	595	842	1
que	195	726	209	738	595	842	1
en	211	726	221	738	595	842	1
un	223	726	232	738	595	842	1
81,5	235	726	251	738	595	842	1
%	254	726	261	738	595	842	1
de	263	726	273	738	595	842	1
las	275	726	286	738	595	842	1
muestras	75	738	110	750	595	842	1
aparecieron	112	738	158	750	595	842	1
coliformes.	160	738	202	750	595	842	1
Los	204	738	218	750	595	842	1
microorganismos	220	738	286	750	595	842	1
indicadores	310	661	354	673	595	842	1
como	356	661	377	673	595	842	1
Escherichia	379	661	423	673	595	842	1
coli,	425	661	440	673	595	842	1
Listeria	442	661	470	673	595	842	1
spp.	471	661	488	673	595	842	1
y	490	661	494	673	595	842	1
Salmo-	496	661	523	673	595	842	1
nella	310	674	328	686	595	842	1
spp.	330	674	346	686	595	842	1
aparecieron	348	674	393	686	595	842	1
en	395	674	404	686	595	842	1
el	406	674	413	686	595	842	1
53,1	414	674	431	686	595	842	1
%,	433	674	443	686	595	842	1
el	445	674	451	686	595	842	1
3,7	453	674	465	686	595	842	1
%	467	674	474	686	595	842	1
y	476	674	480	686	595	842	1
el	482	674	489	686	595	842	1
1,2	490	674	502	686	595	842	1
%	504	674	512	686	595	842	1
de	513	674	523	686	595	842	1
las	310	686	321	698	595	842	1
muestras	323	686	358	698	595	842	1
analizadas	359	686	400	698	595	842	1
respectivamente.	401	686	465	698	595	842	1
Son	467	686	482	698	595	842	1
resultados	484	686	523	698	595	842	1
que	310	699	324	711	595	842	1
indican	326	699	353	711	595	842	1
la	355	699	361	711	595	842	1
necesidad	363	699	401	711	595	842	1
de	403	699	412	711	595	842	1
seguir	414	699	437	711	595	842	1
mejorando	439	699	479	711	595	842	1
en	480	699	490	711	595	842	1
la	492	699	498	711	595	842	1
imple-	500	699	523	711	595	842	1
mentación	310	711	350	723	595	842	1
de	352	711	361	723	595	842	1
programas	363	711	405	723	595	842	1
de	407	711	417	723	595	842	1
calidad	419	711	447	723	595	842	1
en	449	711	459	723	595	842	1
los	461	711	473	723	595	842	1
procesos	475	711	511	723	595	842	1
de	513	711	523	723	595	842	1
productos	310	724	349	736	595	842	1
IV	351	724	359	736	595	842	1
gama	361	724	383	736	595	842	1
con	385	724	400	736	595	842	1
el	402	724	408	736	595	842	1
objetivo	410	724	441	736	595	842	1
de	443	724	453	736	595	842	1
mejorar	455	724	485	736	595	842	1
la	487	724	494	736	595	842	1
seguri-	496	724	523	736	595	842	1
dad	310	737	325	749	595	842	1
microbiológica	328	737	386	749	595	842	1
y	389	737	393	749	595	842	1
la	396	737	403	749	595	842	1
vida	406	737	423	749	595	842	1
útil,	426	737	440	749	595	842	1
y	443	737	447	749	595	842	1
en	450	737	460	749	595	842	1
el	463	737	470	749	595	842	1
desarrollo	473	737	511	749	595	842	1
de	513	737	523	749	595	842	1
14	73	88	82	98	595	842	2
Agrociencia	100	88	139	98	595	842	2
Uruguay	141	88	169	98	595	842	2
-	171	88	173	98	595	842	2
Volumen	175	88	204	98	595	842	2
22	205	88	213	98	595	842	2
1:13-25	215	88	240	98	595	842	2
-	242	88	244	98	595	842	2
junio	246	88	262	98	595	842	2
2018	263	88	280	98	595	842	2
-	282	88	284	98	595	842	2
ISSN	286	88	303	98	595	842	2
1510	305	88	321	98	595	842	2
0839	323	88	339	98	595	842	2
procedimientos	74	135	130	147	595	842	2
para	132	135	149	147	595	842	2
la	150	135	157	147	595	842	2
detección	158	135	194	147	595	842	2
e	195	135	200	147	595	842	2
identificación	202	135	250	147	595	842	2
de	251	135	261	147	595	842	2
los	262	135	273	147	595	842	2
mi-	274	135	286	147	595	842	2
croorganismos.	74	147	132	159	595	842	2
Aunque	85	160	114	172	595	842	2
la	115	160	122	172	595	842	2
industria	123	160	155	172	595	842	2
alimentaria	156	160	196	172	595	842	2
trata	198	160	215	172	595	842	2
de	216	160	225	172	595	842	2
satisfacer	227	160	262	172	595	842	2
los	264	160	274	172	595	842	2
re-	276	160	286	172	595	842	2
querimientos	74	173	121	185	595	842	2
de	123	173	132	185	595	842	2
la	133	173	140	185	595	842	2
normativa	141	173	178	185	595	842	2
legal	179	173	197	185	595	842	2
vigente	198	173	226	185	595	842	2
en	228	173	237	185	595	842	2
cada	239	173	258	185	595	842	2
estado	260	173	286	185	595	842	2
mediante	74	185	111	197	595	842	2
análisis	113	185	144	197	595	842	2
periódicos	146	185	188	197	595	842	2
de	191	185	200	197	595	842	2
sus	203	185	217	197	595	842	2
productos,	219	185	262	197	595	842	2
estos	265	185	286	197	595	842	2
procedimientos	74	198	132	210	595	842	2
utilizan	134	198	159	210	595	842	2
convencionalmente	160	198	231	210	595	842	2
técnicas	232	198	262	210	595	842	2
micro-	263	198	286	210	595	842	2
biológicas	74	210	111	222	595	842	2
de	112	210	122	222	595	842	2
cultivo,	123	210	149	222	595	842	2
aislado,	151	210	179	222	595	842	2
conteo	181	210	206	222	595	842	2
e	208	210	212	222	595	842	2
identificación	214	210	262	222	595	842	2
de	263	210	273	222	595	842	2
mi-	274	210	286	222	595	842	2
croorganismos	74	223	129	235	595	842	2
(PCR,	130	223	153	235	595	842	2
espectrometría	155	223	213	235	595	842	2
de	215	223	225	235	595	842	2
masas),	227	223	258	235	595	842	2
que	260	223	274	235	595	842	2
no	276	223	286	235	595	842	2
permiten	74	236	109	248	595	842	2
una	111	236	126	248	595	842	2
monitorización	128	236	186	248	595	842	2
continua	188	236	221	248	595	842	2
y	223	236	227	248	595	842	2
fácil	229	236	244	248	595	842	2
de	246	236	256	248	595	842	2
las	258	236	269	248	595	842	2
pro-	271	236	286	248	595	842	2
ducciones	74	248	113	260	595	842	2
debido	115	248	141	260	595	842	2
a	142	248	147	260	595	842	2
que	149	248	164	260	595	842	2
son	165	248	179	260	595	842	2
metodologías	181	248	233	260	595	842	2
caras,	235	248	259	260	595	842	2
lentas,	261	248	286	260	595	842	2
que	74	261	88	273	595	842	2
necesitan	89	261	124	273	595	842	2
de	125	261	135	273	595	842	2
personal	136	261	168	273	595	842	2
técnico	169	261	195	273	595	842	2
bien	196	261	212	273	595	842	2
entrenado	213	261	250	273	595	842	2
y	251	261	256	273	595	842	2
en	257	261	267	273	595	842	2
algu-	268	261	286	273	595	842	2
nos	74	273	87	285	595	842	2
casos	89	273	111	285	595	842	2
requieren	112	273	147	285	595	842	2
pasos	149	273	171	285	595	842	2
de	173	273	182	285	595	842	2
extracción	184	273	222	285	595	842	2
o	223	273	228	285	595	842	2
pre-tratamiento	230	273	286	285	595	842	2
de	74	286	83	298	595	842	2
la	85	286	92	298	595	842	2
muestra,	94	286	127	298	595	842	2
aumentando	129	286	177	298	595	842	2
el	179	286	185	298	595	842	2
tiempo	187	286	213	298	595	842	2
de	215	286	224	298	595	842	2
análisis	226	286	255	298	595	842	2
(Mello	257	286	280	298	595	842	2
y	282	286	286	298	595	842	2
Kubota,	74	299	102	311	595	842	2
2002).	104	299	128	311	595	842	2
Aparece	85	311	116	323	595	842	2
así	118	311	129	323	595	842	2
la	131	311	137	323	595	842	2
necesidad	139	311	177	323	595	842	2
de	179	311	188	323	595	842	2
dotar	190	311	209	323	595	842	2
a	211	311	216	323	595	842	2
la	217	311	224	323	595	842	2
industria	225	311	257	323	595	842	2
alimen-	259	311	286	323	595	842	2
taria	74	324	90	336	595	842	2
en	91	324	101	336	595	842	2
general,	102	324	132	336	595	842	2
y	134	324	138	336	595	842	2
a	140	324	144	336	595	842	2
la	146	324	152	336	595	842	2
de	154	324	163	336	595	842	2
IV	165	324	173	336	595	842	2
gama	174	324	195	336	595	842	2
en	197	324	206	336	595	842	2
particular,	208	324	243	336	595	842	2
de	245	324	254	336	595	842	2
pruebas	256	324	286	336	595	842	2
rápidas	74	336	102	348	595	842	2
para	104	336	121	348	595	842	2
la	123	336	130	348	595	842	2
detección	132	336	169	348	595	842	2
de	171	336	180	348	595	842	2
contaminantes.	182	336	241	348	595	842	2
Los	243	336	257	348	595	842	2
últimos	259	336	286	348	595	842	2
avances	74	349	105	361	595	842	2
en	107	349	116	361	595	842	2
matrices	118	349	149	361	595	842	2
de	151	349	160	361	595	842	2
biosensores	162	349	207	361	595	842	2
y	209	349	213	361	595	842	2
tecnologías	214	349	257	361	595	842	2
de	259	349	268	361	595	842	2
ima-	270	349	286	361	595	842	2
gen	74	362	88	374	595	842	2
permiten	89	362	122	374	595	842	2
ya	123	362	132	374	595	842	2
hablar	133	362	157	374	595	842	2
de	158	362	168	374	595	842	2
sistemas	169	362	202	374	595	842	2
de	203	362	213	374	595	842	2
alto	214	362	228	374	595	842	2
rendimiento	229	362	273	374	595	842	2
(en	274	362	286	374	595	842	2
inglés	74	374	96	386	595	842	2
high	98	374	114	386	595	842	2
throughput	115	374	156	386	595	842	2
systems,	158	374	191	386	595	842	2
HSS)	193	374	214	386	595	842	2
que	215	374	230	386	595	842	2
pueden	231	374	260	386	595	842	2
operar	262	374	286	386	595	842	2
en	74	387	83	399	595	842	2
un	85	387	94	399	595	842	2
marco	95	387	119	399	595	842	2
temporal	120	387	153	399	595	842	2
reducido	154	387	186	399	595	842	2
identificando	188	387	234	399	595	842	2
múltiples	236	387	268	399	595	842	2
con-	270	387	286	399	595	842	2
taminantes	74	399	115	411	595	842	2
simultáneamente	116	399	180	411	595	842	2
(Bhunia,	182	399	213	411	595	842	2
Kim	214	399	229	411	595	842	2
y	231	399	235	411	595	842	2
Taitt,	236	399	254	411	595	842	2
2014).	255	399	279	411	595	842	2
A	280	399	286	411	595	842	2
continuación	74	412	121	424	595	842	2
se	122	412	131	424	595	842	2
presentan	133	412	170	424	595	842	2
los	172	412	182	424	595	842	2
fundamentos	184	412	233	424	595	842	2
y	234	412	238	424	595	842	2
aplicaciones	240	412	286	424	595	842	2
de	74	425	83	437	595	842	2
los	85	425	96	437	595	842	2
biosensores	97	425	142	437	595	842	2
y	144	425	148	437	595	842	2
de	150	425	159	437	595	842	2
la	161	425	168	437	595	842	2
imagen	169	425	197	437	595	842	2
hiperespectral	199	425	251	437	595	842	2
(IH)	253	425	267	437	595	842	2
en	268	425	278	437	595	842	2
la	280	425	286	437	595	842	2
evaluación	74	437	115	449	595	842	2
de	116	437	126	449	595	842	2
la	128	437	134	449	595	842	2
seguridad	136	437	174	449	595	842	2
alimentaria	176	437	218	449	595	842	2
especialmente	219	437	275	449	595	842	2
de	277	437	286	449	595	842	2
frutas,	74	450	98	462	595	842	2
hortalizas	100	450	138	462	595	842	2
y	140	450	144	462	595	842	2
productos	147	450	185	462	595	842	2
de	187	450	197	462	595	842	2
IV	200	450	208	462	595	842	2
gama.	210	450	234	462	595	842	2
Se	237	450	247	462	595	842	2
finaliza	250	450	277	462	595	842	2
el	279	450	286	462	595	842	2
artículo	74	462	102	474	595	842	2
presentando	104	462	152	474	595	842	2
algunas	154	462	185	474	595	842	2
aplicaciones	187	462	234	474	595	842	2
en	236	462	246	474	595	842	2
las	248	462	259	474	595	842	2
que	261	462	275	474	595	842	2
se	277	462	286	474	595	842	2
combinan	74	475	110	487	595	842	2
ambas	112	475	138	487	595	842	2
técnicas.	139	475	173	487	595	842	2
Biosensores	74	502	122	514	595	842	2
Funcionamiento	74	523	125	536	595	842	2
de	127	523	135	536	595	842	2
un	136	523	144	536	595	842	2
biosensor	146	523	177	536	595	842	2
Dispositivos	85	542	131	554	595	842	2
como	134	542	155	554	595	842	2
los	157	542	168	554	595	842	2
sensores	171	542	206	554	595	842	2
químicos	208	542	243	554	595	842	2
que	246	542	260	554	595	842	2
se	263	542	272	554	595	842	2
ca-	274	542	286	554	595	842	2
racterizan	74	555	111	567	595	842	2
por	113	555	126	567	595	842	2
su	127	555	136	567	595	842	2
potencial	138	555	173	567	595	842	2
bajo	174	555	191	567	595	842	2
coste,	192	555	215	567	595	842	2
su	217	555	226	567	595	842	2
capacidad	228	555	267	567	595	842	2
para	269	555	286	567	595	842	2
monitorear	74	567	114	579	595	842	2
en	115	567	125	579	595	842	2
continuo	126	567	158	579	595	842	2
la	160	567	166	579	595	842	2
calidad	168	567	194	579	595	842	2
química	196	567	225	579	595	842	2
y	227	567	231	579	595	842	2
microbiológica	233	567	286	579	595	842	2
de	74	580	83	592	595	842	2
un	85	580	94	592	595	842	2
producto,	96	580	130	592	595	842	2
con	132	580	145	592	595	842	2
tiempos	147	580	176	592	595	842	2
de	178	580	187	592	595	842	2
respuesta	189	580	225	592	595	842	2
rápidos,	227	580	257	592	595	842	2
pueden	258	580	286	592	595	842	2
satisfacer	74	593	109	605	595	842	2
las	111	593	122	605	595	842	2
exigencias	123	593	163	605	595	842	2
de	164	593	174	605	595	842	2
la	175	593	182	605	595	842	2
industria	183	593	215	605	595	842	2
alimentaria.	216	593	260	605	595	842	2
Los	85	605	99	617	595	842	2
sensores	102	605	138	617	595	842	2
químicos	141	605	176	617	595	842	2
pueden	180	605	209	617	595	842	2
ser	212	605	224	617	595	842	2
clasificados	228	605	273	617	595	842	2
de	277	605	286	617	595	842	2
acuerdo	74	618	104	630	595	842	2
con	105	618	119	630	595	842	2
el	120	618	127	630	595	842	2
mecanismo	128	618	171	630	595	842	2
que	172	618	186	630	595	842	2
les	188	618	198	630	595	842	2
confiere	200	618	229	630	595	842	2
la	231	618	237	630	595	842	2
especificidad	238	618	286	630	595	842	2
química.	74	630	105	642	595	842	2
Un	107	630	118	642	595	842	2
biosensor	119	630	156	642	595	842	2
pertenece	157	630	194	642	595	842	2
a	196	630	201	642	595	842	2
un	202	630	212	642	595	842	2
subgrupo	213	630	248	642	595	842	2
de	250	630	259	642	595	842	2
senso-	261	630	286	642	595	842	2
res	74	643	85	655	595	842	2
químicos	87	643	120	655	595	842	2
que	121	643	135	655	595	842	2
incorpora	137	643	171	655	595	842	2
un	172	643	182	655	595	842	2
elemento	183	643	217	655	595	842	2
de	219	643	228	655	595	842	2
detección	229	643	265	655	595	842	2
bioló-	266	643	286	655	595	842	2
gica	74	656	89	668	595	842	2
o	91	656	96	668	595	842	2
biomimético.	98	656	146	668	595	842	2
Los	148	656	162	668	595	842	2
principales	164	656	205	668	595	842	2
materiales	206	656	246	668	595	842	2
biológicos	248	656	286	668	595	842	2
utilizados	74	668	109	680	595	842	2
en	111	668	120	680	595	842	2
la	122	668	129	680	595	842	2
tecnología	130	668	170	680	595	842	2
de	171	668	181	680	595	842	2
biosensores	183	668	228	680	595	842	2
son	230	668	244	680	595	842	2
las	246	668	257	680	595	842	2
parejas	258	668	286	680	595	842	2
de	74	681	83	693	595	842	2
enzima/sustrato,	84	681	144	693	595	842	2
anticuerpo/antígeno	146	681	218	693	595	842	2
y	219	681	223	693	595	842	2
ácidos	225	681	248	693	595	842	2
nucleicos/	250	681	286	693	595	842	2
secuencias	74	693	115	705	595	842	2
complementarias.	117	693	182	705	595	842	2
La	184	693	193	705	595	842	2
selectividad	195	693	238	705	595	842	2
del	239	693	250	705	595	842	2
elemento	252	693	286	705	595	842	2
de	74	706	83	718	595	842	2
detección	85	706	121	718	595	842	2
biológica	123	706	156	718	595	842	2
ofrece	158	706	181	718	595	842	2
la	183	706	190	718	595	842	2
oportunidad	191	706	236	718	595	842	2
para	238	706	255	718	595	842	2
el	257	706	263	718	595	842	2
desa-	265	706	286	718	595	842	2
rrollo	74	719	92	731	595	842	2
de	94	719	103	731	595	842	2
dispositivos	105	719	148	731	595	842	2
altamente	150	719	187	731	595	842	2
específicos	188	719	230	731	595	842	2
para	232	719	248	731	595	842	2
el	250	719	257	731	595	842	2
análisis	258	719	286	731	595	842	2
en	74	731	83	743	595	842	2
tiempo	85	731	111	743	595	842	2
real	114	731	128	743	595	842	2
de	130	731	140	743	595	842	2
mezclas	142	731	174	743	595	842	2
complejas	176	731	215	743	595	842	2
(Velasco-García	217	731	280	743	595	842	2
y	282	731	286	743	595	842	2
Mottram,	309	135	343	147	595	842	2
2003).	344	135	368	147	595	842	2
En	370	135	381	147	595	842	2
la	382	135	389	147	595	842	2
industria	391	135	423	147	595	842	2
alimentaria	425	135	466	147	595	842	2
las	468	135	479	147	595	842	2
principales	481	135	521	147	595	842	2
áreas	309	147	330	159	595	842	2
de	332	147	342	159	595	842	2
interés	344	147	370	159	595	842	2
para	371	147	389	159	595	842	2
la	390	147	397	159	595	842	2
aplicación	399	147	437	159	595	842	2
de	439	147	449	159	595	842	2
biosensores	451	147	497	159	595	842	2
son	499	147	513	159	595	842	2
la	515	147	521	159	595	842	2
detección	309	160	344	172	595	842	2
de	345	160	354	172	595	842	2
patógenos,	356	160	396	172	595	842	2
pesticidas,	397	160	436	172	595	842	2
microorganismos	437	160	499	172	595	842	2
y	500	160	505	172	595	842	2
toxi-	506	160	521	172	595	842	2
nas	309	173	323	185	595	842	2
(Mello	324	173	348	185	595	842	2
y	349	173	354	185	595	842	2
Kubota,	355	173	385	185	595	842	2
2002).	387	173	411	185	595	842	2
El	320	185	328	197	595	842	2
elemento	330	185	364	197	595	842	2
de	365	185	375	197	595	842	2
reconocimiento	376	185	431	197	595	842	2
biológico	432	185	464	197	595	842	2
de	465	185	474	197	595	842	2
un	476	185	485	197	595	842	2
biosensor	486	185	521	197	595	842	2
se	309	198	318	210	595	842	2
puede	320	198	343	210	595	842	2
clasificar	345	198	378	210	595	842	2
en	379	198	389	210	595	842	2
dos	390	198	404	210	595	842	2
clases	406	198	430	210	595	842	2
principales):	431	198	477	210	595	842	2
biocataliza-	479	198	521	210	595	842	2
dores	309	210	330	222	595	842	2
(enzimas,	332	210	370	222	595	842	2
tejidos,	372	210	399	222	595	842	2
etc.)	401	210	418	222	595	842	2
y	420	210	424	222	595	842	2
bioligandos	426	210	469	222	595	842	2
(anticuerpos,	471	210	521	222	595	842	2
ácidos	309	223	333	235	595	842	2
nucleicos,	335	223	371	235	595	842	2
lectinas,	373	223	403	235	595	842	2
etc.).	405	223	423	235	595	842	2
Los	425	223	438	235	595	842	2
transductores	440	223	490	235	595	842	2
tradicio-	492	223	521	235	595	842	2
nales	309	236	329	248	595	842	2
son	332	236	345	248	595	842	2
de	346	236	356	248	595	842	2
tipo	357	236	371	248	595	842	2
electroquímico,	372	236	428	248	595	842	2
óptico	429	236	451	248	595	842	2
y	452	236	457	248	595	842	2
térmico.	458	236	487	248	595	842	2
La	489	236	498	248	595	842	2
última	499	236	521	248	595	842	2
generación	309	248	352	260	595	842	2
de	354	248	364	260	595	842	2
biosensores	367	248	413	260	595	842	2
(Figuras	416	248	448	260	595	842	2
1	450	248	455	260	595	842	2
y	458	248	462	260	595	842	2
2)	465	248	472	260	595	842	2
combina	475	248	508	260	595	842	2
los	510	248	521	260	595	842	2
principios	309	261	345	273	595	842	2
de	347	261	357	273	595	842	2
medición	359	261	393	273	595	842	2
clásicos	395	261	426	273	595	842	2
con	428	261	442	273	595	842	2
transductores	443	261	496	273	595	842	2
piezo-	498	261	521	273	595	842	2
eléctricos	309	273	344	285	595	842	2
y	346	273	350	285	595	842	2
magnéticos.	352	273	397	285	595	842	2
Figura	310	482	337	494	595	842	2
1.	339	482	347	494	595	842	2
Esquema	349	482	386	494	595	842	2
de	388	482	398	494	595	842	2
un	400	482	410	494	595	842	2
biosensor	413	482	450	494	595	842	2
(Torres	453	482	480	494	595	842	2
Ramírez	482	482	515	494	595	842	2
y	518	482	522	494	595	842	2
Méndez	310	494	341	507	595	842	2
Albores,	342	494	374	507	595	842	2
2014).	377	494	402	507	595	842	2
Aplicaciones	309	515	350	527	595	842	2
de	352	515	360	527	595	842	2
los	361	515	371	527	595	842	2
biosensores	372	515	412	527	595	842	2
No	320	533	331	545	595	842	2
hay	333	533	347	545	595	842	2
muchas	349	533	380	545	595	842	2
experiencias	382	533	432	545	595	842	2
documentadas	434	533	491	545	595	842	2
de	493	533	503	545	595	842	2
utili-	505	533	521	545	595	842	2
zación	309	546	335	558	595	842	2
de	338	546	348	558	595	842	2
biosensores	351	546	400	558	595	842	2
en	403	546	413	558	595	842	2
hortalizas	416	546	455	558	595	842	2
de	458	546	468	558	595	842	2
IV	471	546	479	558	595	842	2
gama,	482	546	507	558	595	842	2
sin	510	546	521	558	595	842	2
embargo,	309	559	345	571	595	842	2
sí	347	559	354	571	595	842	2
hay	356	559	370	571	595	842	2
trabajos	372	559	403	571	595	842	2
que	405	559	419	571	595	842	2
presentan	421	559	459	571	595	842	2
su	461	559	470	571	595	842	2
uso	472	559	486	571	595	842	2
en	488	559	498	571	595	842	2
frutas	500	559	521	571	595	842	2
y	309	571	313	583	595	842	2
hortalizas	315	571	353	583	595	842	2
en	355	571	365	583	595	842	2
general,	367	571	399	583	595	842	2
lo	401	571	408	583	595	842	2
que	410	571	425	583	595	842	2
puede	427	571	451	583	595	842	2
asumirse	453	571	489	583	595	842	2
como	491	571	512	583	595	842	2
el	515	571	521	583	595	842	2
antecedente	309	584	358	596	595	842	2
de	360	584	369	596	595	842	2
su	371	584	381	596	595	842	2
aplicación	383	584	422	596	595	842	2
en	424	584	434	596	595	842	2
la	436	584	443	596	595	842	2
industria	445	584	478	596	595	842	2
de	481	584	490	596	595	842	2
los	492	584	504	596	595	842	2
pro-	506	584	521	596	595	842	2
ductos	309	596	335	608	595	842	2
listos	337	596	357	608	595	842	2
para	360	596	377	608	595	842	2
consumir.	379	596	417	608	595	842	2
En	419	596	430	608	595	842	2
la	432	596	439	608	595	842	2
post-cosecha	441	596	494	608	595	842	2
de	496	596	506	608	595	842	2
fru-	508	596	521	608	595	842	2
tas	309	609	320	621	595	842	2
y	322	609	326	621	595	842	2
hortalizas	328	609	365	621	595	842	2
las	367	609	378	621	595	842	2
preocupaciones	380	609	441	621	595	842	2
más	442	609	459	621	595	842	2
importantes	461	609	506	621	595	842	2
son	507	609	521	621	595	842	2
1)	309	622	317	634	595	842	2
la	319	622	326	634	595	842	2
detección	328	622	366	634	595	842	2
de	368	622	377	634	595	842	2
residuos	379	622	413	634	595	842	2
de	415	622	425	634	595	842	2
plaguicidas,	427	622	474	634	595	842	2
2)	476	622	484	634	595	842	2
el	486	622	493	634	595	842	2
control	495	622	521	634	595	842	2
de	309	634	318	646	595	842	2
calidad	320	634	347	646	595	842	2
en	349	634	359	646	595	842	2
atmósferas	361	634	403	646	595	842	2
modificadas,	405	634	453	646	595	842	2
3)	455	634	463	646	595	842	2
la	465	634	471	646	595	842	2
detección	473	634	510	646	595	842	2
de	512	634	521	646	595	842	2
patógenos	309	647	350	659	595	842	2
y	352	647	356	659	595	842	2
toxinas	358	647	386	659	595	842	2
en	388	647	398	659	595	842	2
frutas	400	647	422	659	595	842	2
y	424	647	428	659	595	842	2
verduras,	430	647	467	659	595	842	2
y	469	647	473	659	595	842	2
4)	475	647	483	659	595	842	2
la	485	647	491	659	595	842	2
calidad	493	647	521	659	595	842	2
nutricional.	309	659	350	671	595	842	2
1)	320	672	328	684	595	842	2
Detección	330	672	369	684	595	842	2
de	371	672	381	684	595	842	2
residuos	383	672	416	684	595	842	2
de	418	672	428	684	595	842	2
plaguicidas.	430	672	477	684	595	842	2
Un	479	672	490	684	595	842	2
informe	492	672	521	684	595	842	2
reciente	309	685	340	697	595	842	2
de	342	685	352	697	595	842	2
la	354	685	361	697	595	842	2
Agencia	362	685	394	697	595	842	2
Europea	396	685	429	697	595	842	2
de	431	685	441	697	595	842	2
Seguridad	443	685	483	697	595	842	2
Alimenta-	484	685	521	697	595	842	2
ria	309	697	319	709	595	842	2
(AINIA,	322	697	351	709	595	842	2
2014)	354	697	377	709	595	842	2
refleja	379	697	404	709	595	842	2
que	407	697	422	709	595	842	2
el	425	697	432	709	595	842	2
44	434	697	444	709	595	842	2
%	447	697	455	709	595	842	2
de	457	697	467	709	595	842	2
las	470	697	481	709	595	842	2
muestras	484	697	521	709	595	842	2
recogidas	309	710	348	722	595	842	2
de	350	710	360	722	595	842	2
frutas	362	710	383	722	595	842	2
y	385	710	389	722	595	842	2
verduras	391	710	425	722	595	842	2
europeas	426	710	462	722	595	842	2
contiene	464	710	496	722	595	842	2
restos	498	710	521	722	595	842	2
de	309	722	318	734	595	842	2
productos	320	722	358	734	595	842	2
fitosanitarios.	360	722	410	734	595	842	2
Amine	411	722	436	734	595	842	2
et	437	722	445	734	595	842	2
al.	446	722	455	734	595	842	2
(2006)	457	722	482	734	595	842	2
estimaron	484	722	521	734	595	842	2
que	309	735	324	747	595	842	2
alrededor	326	735	365	747	595	842	2
del	368	735	380	747	595	842	2
71	382	735	392	747	595	842	2
%	395	735	402	747	595	842	2
de	405	735	415	747	595	842	2
las	418	735	429	747	595	842	2
aplicaciones	432	735	482	747	595	842	2
descritas	485	735	521	747	595	842	2
Evaluación	235	88	271	98	595	842	3
de	273	88	281	98	595	842	3
la	283	88	289	98	595	842	3
calidad	291	88	315	98	595	842	3
de	317	88	325	98	595	842	3
productos	327	88	360	98	595	842	3
IV	362	88	369	98	595	842	3
gama	371	88	390	98	595	842	3
Diezma	401	88	426	98	595	842	3
B,	428	88	435	98	595	842	3
Correa	437	88	460	98	595	842	3
EC	462	88	472	98	595	842	3
15	513	88	521	98	595	842	3
Figura	73	328	99	340	595	842	3
2.	100	328	107	340	595	842	3
Componentes	109	328	161	340	595	842	3
de	163	328	172	340	595	842	3
un	174	328	183	340	595	842	3
biosensor	185	328	221	340	595	842	3
(modificado	222	328	265	340	595	842	3
de	267	328	276	340	595	842	3
Adley,	278	328	300	340	595	842	3
2014).	302	328	325	340	595	842	3
SPR:	327	328	347	340	595	842	3
Resonancia	348	328	392	340	595	842	3
de	394	328	403	340	595	842	3
Plasmones	405	328	446	340	595	842	3
de	448	328	457	340	595	842	3
Superficie.	459	328	498	340	595	842	3
FTIR:	500	328	521	340	595	842	3
Espectroscopia	73	341	130	353	595	842	3
Infrarroja	132	341	165	353	595	842	3
por	167	341	179	353	595	842	3
Transformada	181	341	233	353	595	842	3
de	234	341	244	353	595	842	3
Fourier.	245	341	274	353	595	842	3
QCM:	275	341	298	353	595	842	3
Microbalanzas	299	341	353	353	595	842	3
de	355	341	364	353	595	842	3
Cristal	366	341	390	353	595	842	3
de	391	341	401	353	595	842	3
Cuarzo.	402	341	432	353	595	842	3
SAW:	433	341	454	353	595	842	3
Onda	456	341	477	353	595	842	3
Acústica	478	341	510	353	595	842	3
de	511	341	521	353	595	842	3
Superficie.	73	354	112	366	595	842	3
para	74	375	91	387	595	842	3
los	94	375	105	387	595	842	3
biosensores	107	375	156	387	595	842	3
enzimáticos	158	375	205	387	595	842	3
son	207	375	222	387	595	842	3
para	224	375	242	387	595	842	3
la	244	375	251	387	595	842	3
determi-	253	375	286	387	595	842	3
nación	74	388	100	400	595	842	3
de	102	388	111	400	595	842	3
plaguicidas,	113	388	160	400	595	842	3
incluidos	162	388	197	400	595	842	3
los	199	388	210	400	595	842	3
carbamatos	212	388	258	400	595	842	3
y	260	388	264	400	595	842	3
com-	266	388	286	400	595	842	3
puestos	74	401	104	413	595	842	3
organofosforados,	106	401	176	413	595	842	3
mientras	177	401	211	413	595	842	3
que	213	401	227	413	595	842	3
la	229	401	236	413	595	842	3
detección	237	401	275	413	595	842	3
de	276	401	286	413	595	842	3
metales	74	413	104	425	595	842	3
pesados	107	413	140	425	595	842	3
representaba	142	413	194	425	595	842	3
solamente	196	413	237	425	595	842	3
el	239	413	246	425	595	842	3
21	248	413	258	425	595	842	3
%.	260	413	270	425	595	842	3
Los	272	413	286	425	595	842	3
biosensores	74	426	121	438	595	842	3
enzimáticos	123	426	169	438	595	842	3
se	171	426	180	438	595	842	3
basan	182	426	206	438	595	842	3
principalmente	208	426	266	438	595	842	3
en	268	426	277	438	595	842	3
la	279	426	286	438	595	842	3
inhibición	74	438	112	450	595	842	3
por	114	438	127	450	595	842	3
parte	130	438	151	450	595	842	3
del	154	438	166	450	595	842	3
pesticida	168	438	204	450	595	842	3
de	207	438	217	450	595	842	3
la	220	438	227	450	595	842	3
reacción	229	438	264	450	595	842	3
de	266	438	276	450	595	842	3
la	279	438	286	450	595	842	3
enzima	74	451	102	463	595	842	3
acetilcolinesterasa	103	451	175	463	595	842	3
(AChE)	177	451	206	463	595	842	3
y	208	451	212	463	595	842	3
su	214	451	223	463	595	842	3
sustrato,	225	451	259	463	595	842	3
la	260	451	267	463	595	842	3
ace-	269	451	286	463	595	842	3
tilcolina	74	464	104	476	595	842	3
(Figura	107	464	135	476	595	842	3
3).	137	464	147	476	595	842	3
El	149	464	157	476	595	842	3
pesticida	159	464	194	476	595	842	3
se	196	464	205	476	595	842	3
une	207	464	222	476	595	842	3
al	224	464	231	476	595	842	3
sitio	233	464	248	476	595	842	3
esteárico	251	464	286	476	595	842	3
activo	74	476	96	488	595	842	3
de	98	476	107	488	595	842	3
la	109	476	116	488	595	842	3
enzima,	118	476	148	488	595	842	3
inhibiendo	150	476	189	488	595	842	3
su	191	476	200	488	595	842	3
actividad	202	476	236	488	595	842	3
biocatalítica,	238	476	286	488	595	842	3
efecto	74	489	97	501	595	842	3
que	99	489	114	501	595	842	3
se	115	489	125	501	595	842	3
combina	126	489	159	501	595	842	3
con	161	489	175	501	595	842	3
diferentes	177	489	215	501	595	842	3
métodos	217	489	250	501	595	842	3
de	252	489	262	501	595	842	3
trans-	264	489	286	501	595	842	3
ducción	74	501	104	513	595	842	3
de	106	501	116	513	595	842	3
la	118	501	124	513	595	842	3
señal.	126	501	150	513	595	842	3
centración	309	375	347	387	595	842	3
de	348	375	358	387	595	842	3
pesticida	359	375	392	387	595	842	3
en	393	375	403	387	595	842	3
el	404	375	411	387	595	842	3
medio.	412	375	437	387	595	842	3
Estos	439	375	459	387	595	842	3
transductores	461	375	511	387	595	842	3
se	512	375	521	387	595	842	3
aplicaron	309	388	345	400	595	842	3
con	348	388	362	400	595	842	3
éxito	364	388	383	400	595	842	3
para	385	388	403	400	595	842	3
la	405	388	412	400	595	842	3
cuantificación	415	388	469	400	595	842	3
del	472	388	484	400	595	842	3
pesticida	486	388	521	400	595	842	3
propoxur	309	401	342	413	595	842	3
en	343	401	353	413	595	842	3
muestras	354	401	388	413	595	842	3
de	390	401	399	413	595	842	3
cebolla	401	401	427	413	595	842	3
y	428	401	433	413	595	842	3
lechuga	434	401	463	413	595	842	3
para	465	401	481	413	595	842	3
la	483	401	489	413	595	842	3
determi-	491	401	521	413	595	842	3
nación	309	413	334	425	595	842	3
de	336	413	345	425	595	842	3
iones	347	413	367	425	595	842	3
de	369	413	379	425	595	842	3
metales	380	413	410	425	595	842	3
pesados	412	413	444	425	595	842	3
y	446	413	450	425	595	842	3
pesticidas	452	413	490	425	595	842	3
organo-	492	413	521	425	595	842	3
fosforados	309	426	347	438	595	842	3
en	348	426	358	438	595	842	3
patatas.	359	426	388	438	595	842	3
Nagatani	320	438	353	450	595	842	3
et	355	438	362	450	595	842	3
al.	363	438	372	450	595	842	3
(2007)	373	438	397	450	595	842	3
desarrollaron	398	438	446	450	595	842	3
un	447	438	457	450	595	842	3
chip	458	438	473	450	595	842	3
visual	475	438	496	450	595	842	3
para	497	438	514	450	595	842	3
la	515	438	521	450	595	842	3
detección	309	451	344	463	595	842	3
de	346	451	355	463	595	842	3
un	357	451	366	463	595	842	3
pesticida	367	451	400	463	595	842	3
organofosforado	401	451	462	463	595	842	3
basado	463	451	490	463	595	842	3
también	492	451	521	463	595	842	3
en	309	464	318	476	595	842	3
AchE,	319	464	342	476	595	842	3
que	343	464	357	476	595	842	3
permitía	358	464	388	476	595	842	3
diferenciar	390	464	428	476	595	842	3
entre	430	464	449	476	595	842	3
concentraciones	450	464	510	476	595	842	3
de	512	464	521	476	595	842	3
0,1	309	476	321	488	595	842	3
ppm	324	476	341	488	595	842	3
y	344	476	348	488	595	842	3
0,2	352	476	364	488	595	842	3
ppm	367	476	384	488	595	842	3
en	387	476	396	488	595	842	3
muestras	400	476	435	488	595	842	3
reales	439	476	462	488	595	842	3
de	465	476	475	488	595	842	3
manzana	478	476	514	488	595	842	3
y	517	476	521	488	595	842	3
zumo	309	489	329	501	595	842	3
de	331	489	340	501	595	842	3
naranja.	342	489	372	501	595	842	3
En	373	489	384	501	595	842	3
presencia	385	489	421	501	595	842	3
del	422	489	434	501	595	842	3
pesticida	435	489	468	501	595	842	3
la	469	489	476	501	595	842	3
enzima	477	489	504	501	595	842	3
está	506	489	521	501	595	842	3
inhibida	309	501	338	513	595	842	3
y	340	501	344	513	595	842	3
no	346	501	355	513	595	842	3
aparece	357	501	388	513	595	842	3
coloración	389	501	428	513	595	842	3
en	430	501	439	513	595	842	3
el	441	501	448	513	595	842	3
chip	449	501	465	513	595	842	3
(Figura	467	501	494	513	595	842	3
4).	495	501	505	513	595	842	3
0	330	579	334	591	595	842	3
Figura	75	625	101	637	595	842	3
3.	103	625	110	637	595	842	3
Reacción	112	625	148	637	595	842	3
enzimática	150	625	191	637	595	842	3
de	193	625	203	637	595	842	3
la	205	625	211	637	595	842	3
acetilcolinesterasa.	213	625	287	637	595	842	3
En	75	637	85	649	595	842	3
ausencia	87	637	120	649	595	842	3
del	122	637	133	649	595	842	3
inhibidor	135	637	166	649	595	842	3
la	168	637	174	649	595	842	3
enzima	176	637	203	649	595	842	3
hidroliza	205	637	236	649	595	842	3
la	237	637	244	649	595	842	3
acetilcolina	245	637	287	649	595	842	3
en	75	650	84	662	595	842	3
ácido	88	650	109	662	595	842	3
acético	113	650	141	662	595	842	3
y	145	650	149	662	595	842	3
colina	153	650	176	662	595	842	3
(Torres	179	650	207	662	595	842	3
Ramírez	211	650	244	662	595	842	3
y	247	650	252	662	595	842	3
Méndez	256	650	287	662	595	842	3
Albores,	75	663	106	675	595	842	3
2014).	108	663	132	675	595	842	3
Velasco-García	85	687	143	699	595	842	3
y	144	687	148	699	595	842	3
Mottram	150	687	181	699	595	842	3
(2003)	183	687	207	699	595	842	3
presentan	209	687	246	699	595	842	3
en	248	687	257	699	595	842	3
su	259	687	268	699	595	842	3
revi-	270	687	286	699	595	842	3
sión	74	699	89	711	595	842	3
algunas	90	699	120	711	595	842	3
aplicaciones	121	699	167	711	595	842	3
basadas	168	699	200	711	595	842	3
en	201	699	211	711	595	842	3
transductores	212	699	262	711	595	842	3
sensi-	264	699	286	711	595	842	3
bles	74	712	89	724	595	842	3
a	91	712	95	724	595	842	3
pH,	97	712	110	724	595	842	3
en	112	712	121	724	595	842	3
los	123	712	134	724	595	842	3
que	136	712	150	724	595	842	3
en	151	712	161	724	595	842	3
ausencia	162	712	196	724	595	842	3
del	198	712	209	724	595	842	3
pesticida	211	712	244	724	595	842	3
inhibidor	246	712	278	724	595	842	3
la	279	712	286	724	595	842	3
hidrólisis	74	724	107	736	595	842	3
de	109	724	119	736	595	842	3
la	121	724	127	736	595	842	3
acetilcolina	129	724	172	736	595	842	3
por	174	724	187	736	595	842	3
la	188	724	195	736	595	842	3
AchE	197	724	217	736	595	842	3
libera	219	724	240	736	595	842	3
acético	242	724	270	736	595	842	3
que	272	724	286	736	595	842	3
acidifica	74	737	105	749	595	842	3
el	107	737	114	749	595	842	3
medio,	116	737	142	749	595	842	3
de	144	737	153	749	595	842	3
forma	155	737	178	749	595	842	3
que	180	737	194	749	595	842	3
a	196	737	201	749	595	842	3
menor	203	737	227	749	595	842	3
pH	229	737	241	749	595	842	3
menor	243	737	267	749	595	842	3
con-	269	737	286	749	595	842	3
0,01	368	579	385	591	595	842	3
0,1	412	579	424	591	595	842	3
0,2	455	579	467	591	595	842	3
(DZN-oxon)	379	591	426	603	595	842	3
(ppm)	428	591	452	603	595	842	3
1	501	579	506	591	595	842	3
Figura	309	611	336	624	595	842	3
4.	337	611	344	624	595	842	3
Decoloración	346	611	396	624	595	842	3
gradual	398	611	426	624	595	842	3
de	428	611	437	624	595	842	3
los	439	611	450	624	595	842	3
chips	452	611	472	624	595	842	3
desechables	473	611	521	624	595	842	3
a	309	624	314	636	595	842	3
medida	318	624	346	636	595	842	3
que	349	624	364	636	595	842	3
aumenta	367	624	401	636	595	842	3
la	404	624	411	636	595	842	3
concentración	415	624	469	636	595	842	3
del	472	624	484	636	595	842	3
pesticida	487	624	521	636	595	842	3
diazinon-oxon	309	637	361	649	595	842	3
(DZN-oxon)	363	637	407	649	595	842	3
(Nagatani	408	637	444	649	595	842	3
et	446	637	453	649	595	842	3
al.,	455	637	466	649	595	842	3
2007).	467	637	491	649	595	842	3
Cesarino	320	660	354	672	595	842	3
et	355	660	362	672	595	842	3
al.	364	660	372	672	595	842	3
(2012)	374	660	398	672	595	842	3
desarrollaron	399	660	448	672	595	842	3
un	449	660	459	672	595	842	3
biosensor	460	660	496	672	595	842	3
ampe-	498	660	521	672	595	842	3
rométrico	309	673	344	685	595	842	3
basado	345	673	373	685	595	842	3
en	375	673	384	685	595	842	3
la	386	673	392	685	595	842	3
acetilcolinesterasa	394	673	463	685	595	842	3
inmovilizada	464	673	510	685	595	842	3
en	512	673	521	685	595	842	3
una	309	685	323	697	595	842	3
estructura	324	685	362	697	595	842	3
de	363	685	373	697	595	842	3
nanotubos	374	685	413	697	595	842	3
de	415	685	424	697	595	842	3
carbono	426	685	456	697	595	842	3
y	458	685	462	697	595	842	3
polianilina,	464	685	503	697	595	842	3
para	504	685	521	697	595	842	3
cuantificar	309	698	348	710	595	842	3
los	350	698	361	710	595	842	3
insecticidas	362	698	407	710	595	842	3
carbamatos	409	698	454	710	595	842	3
metomil	455	698	485	710	595	842	3
y	487	698	491	710	595	842	3
carbaril	493	698	521	710	595	842	3
en	309	711	318	723	595	842	3
muestras	320	711	355	723	595	842	3
licuadas	357	711	389	723	595	842	3
de	390	711	400	723	595	842	3
manzana,	402	711	439	723	595	842	3
col	441	711	452	723	595	842	3
y	454	711	458	723	595	842	3
brócoli.	460	711	487	723	595	842	3
2)	320	723	328	735	595	842	3
Control	329	723	356	735	595	842	3
de	358	723	367	735	595	842	3
calidad	369	723	395	735	595	842	3
en	396	723	406	735	595	842	3
atmósferas	407	723	449	735	595	842	3
modificadas.	450	723	497	735	595	842	3
La	498	723	508	735	595	842	3
de-	509	723	521	735	595	842	3
terminación	309	736	352	748	595	842	3
de	353	736	363	748	595	842	3
etanol	364	736	387	748	595	842	3
en	388	736	398	748	595	842	3
envases	399	736	430	748	595	842	3
de	432	736	441	748	595	842	3
atmósfera	443	736	480	748	595	842	3
modificada	481	736	521	748	595	842	3
16	73	88	82	98	595	842	4
Agrociencia	101	88	140	99	595	842	4
Uruguay	142	88	170	99	595	842	4
-	172	88	174	99	595	842	4
Volumen	176	88	205	99	595	842	4
22	206	88	215	99	595	842	4
1:13-25	216	88	242	99	595	842	4
-	243	88	246	99	595	842	4
junio	247	88	263	99	595	842	4
2018	265	88	281	99	595	842	4
-	283	88	285	99	595	842	4
ISSN	287	88	304	99	595	842	4
1510	306	88	322	99	595	842	4
0839	324	88	341	99	595	842	4
como	74	135	95	147	595	842	4
los	96	135	107	147	595	842	4
que	109	135	123	147	595	842	4
habitualmente	125	135	178	147	595	842	4
se	180	135	189	147	595	842	4
emplean	191	135	223	147	595	842	4
en	225	135	234	147	595	842	4
los	236	135	247	147	595	842	4
productos	249	135	286	147	595	842	4
de	74	147	83	159	595	842	4
IV	85	147	93	159	595	842	4
gama	94	147	115	159	595	842	4
se	116	147	125	159	595	842	4
puede	127	147	150	159	595	842	4
utilizar	152	147	175	159	595	842	4
como	177	147	197	159	595	842	4
un	199	147	208	159	595	842	4
indicador	210	147	243	159	595	842	4
de	245	147	254	159	595	842	4
anoxia	256	147	280	159	595	842	4
y	282	147	286	159	595	842	4
por	74	160	86	172	595	842	4
tanto	88	160	107	172	595	842	4
para	108	160	125	172	595	842	4
detección	127	160	163	172	595	842	4
de	165	160	175	172	595	842	4
daños	176	160	199	172	595	842	4
en	201	160	211	172	595	842	4
condiciones	212	160	257	172	595	842	4
de	259	160	268	172	595	842	4
bajo	270	160	286	172	595	842	4
oxígeno	74	173	104	185	595	842	4
en	105	173	115	185	595	842	4
las	116	173	127	185	595	842	4
atmósferas	129	173	171	185	595	842	4
en	172	173	182	185	595	842	4
las	183	173	194	185	595	842	4
que	196	173	210	185	595	842	4
se	211	173	220	185	595	842	4
almacenan	222	173	263	185	595	842	4
frutas	265	173	286	185	595	842	4
y	74	185	78	197	595	842	4
verduras.	81	185	117	197	595	842	4
Los	120	185	134	197	595	842	4
sensores	137	185	172	197	595	842	4
de	175	185	184	197	595	842	4
etanol	187	185	211	197	595	842	4
más	213	185	230	197	595	842	4
prometedores	233	185	286	197	595	842	4
desarrollados	74	198	124	210	595	842	4
hasta	126	198	147	210	595	842	4
la	148	198	155	210	595	842	4
fecha	156	198	177	210	595	842	4
son	179	198	193	210	595	842	4
los	194	198	205	210	595	842	4
sensores	207	198	241	210	595	842	4
bi-enzimáti-	243	198	286	210	595	842	4
cos	74	210	87	222	595	842	4
basados	89	210	121	222	595	842	4
en	123	210	133	222	595	842	4
la	134	210	141	222	595	842	4
co-inmovilización	143	210	208	222	595	842	4
de	210	210	219	222	595	842	4
la	221	210	228	222	595	842	4
enzima	230	210	257	222	595	842	4
alcohol	259	210	286	222	595	842	4
oxidasa	74	223	103	235	595	842	4
con	105	223	119	235	595	842	4
la	121	223	128	235	595	842	4
peroxidasa.	129	223	174	235	595	842	4
En	176	223	186	235	595	842	4
presencia	188	223	225	235	595	842	4
de	227	223	237	235	595	842	4
la	238	223	245	235	595	842	4
enzima	247	223	275	235	595	842	4
al-	277	223	286	235	595	842	4
cohol	74	236	94	248	595	842	4
oxidasa	96	236	125	248	595	842	4
el	127	236	134	248	595	842	4
etanol	136	236	159	248	595	842	4
se	161	236	170	248	595	842	4
oxida	171	236	192	248	595	842	4
a	194	236	198	248	595	842	4
acetaldehído	200	236	249	248	595	842	4
y	251	236	255	248	595	842	4
H	257	236	263	248	595	842	4
2	263	243	266	250	595	842	4
O	266	236	273	248	595	842	4
2	273	243	275	250	595	842	4
,	275	236	278	248	595	842	4
el	279	236	286	248	595	842	4
cual	74	248	89	260	595	842	4
se	91	248	100	260	595	842	4
oxida	101	248	122	260	595	842	4
a	123	248	128	260	595	842	4
su	130	248	139	260	595	842	4
vez	140	248	154	260	595	842	4
por	155	248	167	260	595	842	4
la	169	248	176	260	595	842	4
peroxidasa	177	248	219	260	595	842	4
que	220	248	235	260	595	842	4
lo	236	248	243	260	595	842	4
reduce	244	248	270	260	595	842	4
aún	272	248	286	260	595	842	4
más	74	261	90	273	595	842	4
a	91	261	96	273	595	842	4
H	98	261	104	273	595	842	4
2	104	268	106	275	595	842	4
O	106	261	113	273	595	842	4
liberando	115	261	149	273	595	842	4
oxígeno.	151	261	183	273	595	842	4
Este	185	261	202	273	595	842	4
sistema	203	261	232	273	595	842	4
se	234	261	243	273	595	842	4
ha	244	261	254	273	595	842	4
utilizado	255	261	286	273	595	842	4
para	74	273	91	285	595	842	4
desarrollar	94	273	135	285	595	842	4
sensores	138	273	173	285	595	842	4
colorimétricos	176	273	230	285	595	842	4
comerciales	233	273	279	285	595	842	4
y	282	273	286	285	595	842	4
desechables,	74	286	125	298	595	842	4
capaces	127	286	159	298	595	842	4
de	161	286	171	298	595	842	4
detectar	173	286	204	298	595	842	4
daños	206	286	230	298	595	842	4
por	232	286	245	298	595	842	4
bajo	247	286	263	298	595	842	4
O	265	286	272	298	595	842	4
2	272	294	275	301	595	842	4
en	277	286	286	298	595	842	4
paquetes	74	299	109	311	595	842	4
de	110	299	120	311	595	842	4
atmósfera	122	299	160	311	595	842	4
modificada	161	299	202	311	595	842	4
que	204	299	218	311	595	842	4
contienen	220	299	257	311	595	842	4
frutas	259	299	280	311	595	842	4
y	282	299	286	311	595	842	4
verduras	74	311	106	323	595	842	4
mínimamente	108	311	158	323	595	842	4
procesadas	160	311	203	323	595	842	4
(Azevedo	205	311	240	323	595	842	4
et	241	311	248	323	595	842	4
al.,	250	311	261	323	595	842	4
2005).	262	311	286	323	595	842	4
Junto	74	324	94	336	595	842	4
con	96	324	110	336	595	842	4
las	111	324	122	336	595	842	4
enzimas	124	324	156	336	595	842	4
se	157	324	166	336	595	842	4
fija	168	324	179	336	595	842	4
en	180	324	190	336	595	842	4
el	192	324	198	336	595	842	4
chip	200	324	215	336	595	842	4
un	217	324	227	336	595	842	4
compuesto	228	324	270	336	595	842	4
cro-	271	324	286	336	595	842	4
mogénico	74	336	110	348	595	842	4
el	112	336	118	348	595	842	4
2,2´-azino-di(3-etilbenzotiazolina-6-sulfonato)	120	336	286	348	595	842	4
o	74	349	78	361	595	842	4
ABTS,	80	349	104	361	595	842	4
que	106	349	120	361	595	842	4
al	122	349	129	361	595	842	4
oxidarse	131	349	163	361	595	842	4
con	165	349	179	361	595	842	4
el	180	349	187	361	595	842	4
oxígeno	189	349	219	361	595	842	4
adquiere	221	349	254	361	595	842	4
un	256	349	266	361	595	842	4
color	267	349	286	361	595	842	4
verde	74	362	95	374	595	842	4
azulado.	97	362	130	374	595	842	4
El	132	362	140	374	595	842	4
viraje	141	362	162	374	595	842	4
de	164	362	174	374	595	842	4
color	176	362	194	374	595	842	4
del	196	362	208	374	595	842	4
cromógeno	210	362	253	374	595	842	4
indica	255	362	278	374	595	842	4
la	279	362	286	374	595	842	4
detección	74	374	110	386	595	842	4
de	111	374	121	386	595	842	4
etanol	122	374	145	386	595	842	4
en	147	374	156	386	595	842	4
el	158	374	164	386	595	842	4
espacio	166	374	195	386	595	842	4
de	197	374	206	386	595	842	4
cabeza	208	374	235	386	595	842	4
del	237	374	248	386	595	842	4
interior	249	374	275	386	595	842	4
de	277	374	286	386	595	842	4
las	74	387	85	399	595	842	4
bolsas	86	387	111	399	595	842	4
de	113	387	122	399	595	842	4
IV	124	387	132	399	595	842	4
gama.	134	387	158	399	595	842	4
Schlangen,	85	399	128	411	595	842	4
Haemmerle	130	399	175	411	595	842	4
y	177	399	181	411	595	842	4
Moos	183	399	204	411	595	842	4
(2012),	206	399	234	411	595	842	4
desarrollaron	235	399	286	411	595	842	4
un	74	412	83	424	595	842	4
biosensor	85	412	121	424	595	842	4
enzimático	123	412	163	424	595	842	4
amperométrico	165	412	221	424	595	842	4
para	223	412	240	424	595	842	4
la	242	412	248	424	595	842	4
detección	250	412	286	424	595	842	4
de	74	425	83	437	595	842	4
alcoholes	84	425	119	437	595	842	4
volátiles	121	425	150	437	595	842	4
en	152	425	161	437	595	842	4
el	163	425	169	437	595	842	4
espacio	171	425	199	437	595	842	4
de	201	425	210	437	595	842	4
cabeza	212	425	238	437	595	842	4
de	240	425	249	437	595	842	4
zumos	251	425	275	437	595	842	4
de	277	425	286	437	595	842	4
frutas	74	437	95	449	595	842	4
y	98	437	102	449	595	842	4
vegetales.	105	437	144	449	595	842	4
El	147	437	154	449	595	842	4
principio	157	437	189	449	595	842	4
del	192	437	203	449	595	842	4
sensor	206	437	232	449	595	842	4
se	234	437	244	449	595	842	4
basa	246	437	265	449	595	842	4
en	267	437	277	449	595	842	4
la	279	437	286	449	595	842	4
oxidación	74	450	108	462	595	842	4
de	110	450	119	462	595	842	4
etanol	121	450	143	462	595	842	4
a	145	450	149	462	595	842	4
acetaldehído	151	450	198	462	595	842	4
catalizada	199	450	237	462	595	842	4
por	238	450	250	462	595	842	4
la	251	450	258	462	595	842	4
enzima	259	450	286	462	595	842	4
alcohol	74	462	101	474	595	842	4
oxidasa.	103	462	135	474	595	842	4
El	136	462	144	474	595	842	4
H	146	462	152	474	595	842	4
2	152	470	155	477	595	842	4
O	155	462	161	474	595	842	4
2	161	470	164	477	595	842	4
producto	166	462	199	474	595	842	4
de	201	462	210	474	595	842	4
la	212	462	219	474	595	842	4
reacción	221	462	253	474	595	842	4
se	255	462	264	474	595	842	4
oxida	266	462	286	474	595	842	4
en	74	475	83	487	595	842	4
el	85	475	92	487	595	842	4
electrodo	94	475	129	487	595	842	4
de	131	475	141	487	595	842	4
platino,	142	475	170	487	595	842	4
generando	172	475	213	487	595	842	4
una	215	475	230	487	595	842	4
señal	231	475	252	487	595	842	4
eléctrica	254	475	286	487	595	842	4
medible	74	488	103	500	595	842	4
proporcional	104	488	150	500	595	842	4
a	151	488	156	500	595	842	4
la	157	488	164	500	595	842	4
concentración	165	488	217	500	595	842	4
del	218	488	230	500	595	842	4
alcohol.	231	488	260	500	595	842	4
El	261	488	268	500	595	842	4
sen-	270	488	286	500	595	842	4
sor	74	500	86	512	595	842	4
fue	88	500	100	512	595	842	4
capaz	102	500	125	512	595	842	4
de	128	500	137	512	595	842	4
detectar	139	500	171	512	595	842	4
alcoholes	173	500	210	512	595	842	4
volátiles	212	500	244	512	595	842	4
(metanol	246	500	280	512	595	842	4
y	282	500	286	512	595	842	4
etanol)	74	513	100	525	595	842	4
en	101	513	111	525	595	842	4
zumos	113	513	138	525	595	842	4
de	139	513	149	525	595	842	4
tomate,	151	513	179	525	595	842	4
uva,	181	513	197	525	595	842	4
grosella	199	513	228	525	595	842	4
y	230	513	234	525	595	842	4
manzana.	236	513	274	525	595	842	4
No	275	513	286	525	595	842	4
pudo	74	525	92	537	595	842	4
diferenciar	94	525	132	537	595	842	4
entre	134	525	153	537	595	842	4
etanol	154	525	177	537	595	842	4
y	178	525	182	537	595	842	4
metanol,	184	525	216	537	595	842	4
pero	217	525	234	537	595	842	4
puede	235	525	258	537	595	842	4
utilizar-	260	525	286	537	595	842	4
se	74	538	82	550	595	842	4
para	84	538	100	550	595	842	4
realizar	101	538	128	550	595	842	4
una	129	538	143	550	595	842	4
detección	144	538	179	550	595	842	4
rápida	180	538	203	550	595	842	4
de	204	538	213	550	595	842	4
estos	215	538	234	550	595	842	4
volátiles	236	538	265	550	595	842	4
como	266	538	286	550	595	842	4
screening	309	135	345	147	595	842	4
previo	347	135	370	147	595	842	4
de	371	135	380	147	595	842	4
las	382	135	393	147	595	842	4
muestras	394	135	429	147	595	842	4
que	430	135	444	147	595	842	4
deben	446	135	469	147	595	842	4
ir	471	135	475	147	595	842	4
a	477	135	482	147	595	842	4
su	483	135	492	147	595	842	4
análisis	494	135	521	147	595	842	4
a	309	147	314	159	595	842	4
laboratorio.	315	147	356	159	595	842	4
3)	320	160	328	172	595	842	4
Detección	330	160	368	172	595	842	4
de	369	160	379	172	595	842	4
patógenos	381	160	420	172	595	842	4
y	422	160	426	172	595	842	4
toxinas	428	160	455	172	595	842	4
en	457	160	466	172	595	842	4
frutas	468	160	490	172	595	842	4
y	491	160	496	172	595	842	4
verdu-	497	160	521	172	595	842	4
ras.	309	173	323	185	595	842	4
De	325	173	336	185	595	842	4
acuerdo	338	173	369	185	595	842	4
con	371	173	385	185	595	842	4
Lazcka,	386	173	416	185	595	842	4
Campo	418	173	446	185	595	842	4
y	447	173	452	185	595	842	4
Muñoz	454	173	479	185	595	842	4
(2007),	481	173	509	185	595	842	4
los	510	173	521	185	595	842	4
biosensores	309	185	355	197	595	842	4
son	357	185	371	197	595	842	4
la	373	185	379	197	595	842	4
tecnología	381	185	421	197	595	842	4
de	422	185	432	197	595	842	4
más	434	185	450	197	595	842	4
rápido	452	185	476	197	595	842	4
crecimiento	477	185	521	197	595	842	4
para	309	198	326	210	595	842	4
la	327	198	333	210	595	842	4
detección	335	198	370	210	595	842	4
de	372	198	381	210	595	842	4
patógenos,	383	198	424	210	595	842	4
siendo	425	198	449	210	595	842	4
posible	451	198	477	210	595	842	4
en	479	198	488	210	595	842	4
un	489	198	499	210	595	842	4
futuro	500	198	521	210	595	842	4
próximo	309	210	338	222	595	842	4
que	340	210	354	222	595	842	4
esta	355	210	371	222	595	842	4
técnica	372	210	399	222	595	842	4
de	400	210	409	222	595	842	4
análisis	411	210	438	222	595	842	4
pueda	440	210	463	222	595	842	4
sustituir	464	210	493	222	595	842	4
la	494	210	501	222	595	842	4
prue-	502	210	521	222	595	842	4
ba	309	223	318	235	595	842	4
de	320	223	329	235	595	842	4
referencia	331	223	367	235	595	842	4
ELISA.	369	223	395	235	595	842	4
Esta	396	223	413	235	595	842	4
es	415	223	424	235	595	842	4
un	425	223	435	235	595	842	4
gran	436	223	453	235	595	842	4
área	454	223	471	235	595	842	4
de	472	223	482	235	595	842	4
interés,	483	223	510	235	595	842	4
no	512	223	521	235	595	842	4
sólo	309	236	324	248	595	842	4
debido	326	236	351	248	595	842	4
al	352	236	359	248	595	842	4
potencial	361	236	394	248	595	842	4
de	395	236	405	248	595	842	4
los	406	236	417	248	595	842	4
biosensores	419	236	464	248	595	842	4
como	465	236	486	248	595	842	4
indicado-	487	236	521	248	595	842	4
res	309	248	321	260	595	842	4
de	322	248	332	260	595	842	4
toxicidad,	333	248	369	260	595	842	4
sino	371	248	386	260	595	842	4
también	388	248	418	260	595	842	4
como	419	248	440	260	595	842	4
indicadores	442	248	485	260	595	842	4
de	487	248	496	260	595	842	4
la	498	248	504	260	595	842	4
cali-	506	248	521	260	595	842	4
dad,	309	261	325	273	595	842	4
frescura	327	261	357	273	595	842	4
o	359	261	364	273	595	842	4
el	365	261	372	273	595	842	4
deterioro	373	261	407	273	595	842	4
de	408	261	418	273	595	842	4
frutas	419	261	440	273	595	842	4
y	442	261	446	273	595	842	4
verduras	448	261	480	273	595	842	4
(Velusamy	482	261	521	273	595	842	4
et	309	273	316	285	595	842	4
al.,	317	273	329	285	595	842	4
2010;	330	273	351	285	595	842	4
Saaid	353	273	374	285	595	842	4
et	376	273	383	285	595	842	4
al.,	384	273	395	285	595	842	4
2009).	397	273	421	285	595	842	4
Chai	320	286	338	298	595	842	4
et	339	286	346	298	595	842	4
al.	348	286	356	298	595	842	4
(2013)	358	286	382	298	595	842	4
utilizaron	384	286	417	298	595	842	4
un	418	286	428	298	595	842	4
biosensor	429	286	465	298	595	842	4
magnetoelásti-	467	286	521	298	595	842	4
co	309	299	318	311	595	842	4
(ME)	320	299	338	311	595	842	4
para	340	299	358	311	595	842	4
la	359	299	366	311	595	842	4
detección	368	299	405	311	595	842	4
de	407	299	416	311	595	842	4
Salmonella	418	299	461	311	595	842	4
typhimurium	463	299	510	311	595	842	4
en	512	299	521	311	595	842	4
la	309	311	316	323	595	842	4
superficie	317	311	354	323	595	842	4
de	356	311	365	323	595	842	4
tomates.	367	311	400	323	595	842	4
Los	402	311	416	323	595	842	4
biosensores	417	311	464	323	595	842	4
ME	465	311	478	323	595	842	4
constan	480	311	510	323	595	842	4
de	512	311	521	323	595	842	4
un	309	324	318	336	595	842	4
transductor	320	324	362	336	595	842	4
(un	364	324	376	336	595	842	4
resonador	377	324	415	336	595	842	4
ME)	417	324	433	336	595	842	4
y	434	324	438	336	595	842	4
un	440	324	449	336	595	842	4
receptor	451	324	482	336	595	842	4
específico	484	324	521	336	595	842	4
para	309	336	326	348	595	842	4
bacterias	327	336	362	348	595	842	4
patogénicas.	363	336	411	348	595	842	4
Cuando	413	336	443	348	595	842	4
el	444	336	451	348	595	842	4
biosensor	453	336	489	348	595	842	4
entra	491	336	510	348	595	842	4
en	512	336	521	348	595	842	4
contacto	309	349	341	361	595	842	4
con	342	349	356	361	595	842	4
las	358	349	369	361	595	842	4
bacterias	370	349	404	361	595	842	4
diana	406	349	427	361	595	842	4
específicas,	428	349	473	361	595	842	4
las	475	349	485	361	595	842	4
bacterias	487	349	521	361	595	842	4
son	309	362	322	374	595	842	4
capturadas	324	362	365	374	595	842	4
y	366	362	371	374	595	842	4
ligadas	372	362	399	374	595	842	4
a	400	362	405	374	595	842	4
la	406	362	413	374	595	842	4
superficie	414	362	450	374	595	842	4
del	451	362	462	374	595	842	4
biosensor	464	362	500	374	595	842	4
por	501	362	513	374	595	842	4
el	515	362	521	374	595	842	4
elemento	309	374	344	386	595	842	4
de	345	374	355	386	595	842	4
reconocimiento	356	374	414	386	595	842	4
biomolecular,	415	374	465	386	595	842	4
en	466	374	476	386	595	842	4
este	478	374	494	386	595	842	4
caso	495	374	513	386	595	842	4
el	515	374	521	386	595	842	4
bacteriófago	309	387	357	399	595	842	4
filamentoso	359	387	403	399	595	842	4
E2	405	387	416	399	595	842	4
específico	418	387	457	399	595	842	4
para	459	387	476	399	595	842	4
S.	478	387	486	399	595	842	4
typhimu-	488	387	521	399	595	842	4
rium.	309	399	328	411	595	842	4
Esta	329	399	346	411	595	842	4
unión	348	399	368	411	595	842	4
incrementa	370	399	412	411	595	842	4
la	413	399	420	411	595	842	4
masa	422	399	442	411	595	842	4
del	444	399	455	411	595	842	4
sensor	457	399	482	411	595	842	4
provocan-	484	399	521	411	595	842	4
do	309	412	318	424	595	842	4
un	320	412	329	424	595	842	4
descenso	331	412	367	424	595	842	4
en	369	412	378	424	595	842	4
la	380	412	386	424	595	842	4
frecuencia	388	412	426	424	595	842	4
resonante	428	412	465	424	595	842	4
proporcional	467	412	513	424	595	842	4
al	515	412	521	424	595	842	4
número	309	425	338	437	595	842	4
de	340	425	350	437	595	842	4
células	351	425	378	437	595	842	4
bacterianas	380	425	425	437	595	842	4
ligadas	427	425	454	437	595	842	4
a	456	425	461	437	595	842	4
la	462	425	469	437	595	842	4
superficie	471	425	508	437	595	842	4
del	510	425	521	437	595	842	4
biosensor.	309	437	349	449	595	842	4
Se	351	437	361	449	595	842	4
utiliza	363	437	386	449	595	842	4
una	388	437	402	449	595	842	4
electro-bobina	405	437	460	449	595	842	4
magnética	462	437	502	449	595	842	4
para	504	437	521	449	595	842	4
generar	309	450	337	462	595	842	4
el	339	450	345	462	595	842	4
campo	347	450	372	462	595	842	4
magnético	373	450	412	462	595	842	4
oscilante	413	450	446	462	595	842	4
y	447	450	452	462	595	842	4
medir	453	450	474	462	595	842	4
la	475	450	482	462	595	842	4
frecuencia	483	450	521	462	595	842	4
de	309	462	318	474	595	842	4
resonancia	320	462	361	474	595	842	4
(Figura	362	462	389	474	595	842	4
5).	390	462	400	474	595	842	4
Con	402	462	417	474	595	842	4
este	419	462	435	474	595	842	4
novedoso	436	462	473	474	595	842	4
dispositivo	474	462	513	474	595	842	4
la	515	462	521	474	595	842	4
presencia	309	475	345	487	595	842	4
de	347	475	356	487	595	842	4
Salmonella	358	475	399	487	595	842	4
se	401	475	410	487	595	842	4
analiza	412	475	438	487	595	842	4
in-situ	440	475	462	487	595	842	4
y	464	475	468	487	595	842	4
en	470	475	479	487	595	842	4
tiempo	481	475	506	487	595	842	4
real	507	475	521	487	595	842	4
con	309	488	323	500	595	842	4
un	324	488	334	500	595	842	4
límite	335	488	355	500	595	842	4
de	357	488	366	500	595	842	4
detección	368	488	404	500	595	842	4
inferior	406	488	431	500	595	842	4
a	433	488	438	500	595	842	4
1,5·10	439	488	463	500	595	842	4
3	463	488	466	495	595	842	4
ufc/mm	467	488	494	500	595	842	4
2	494	488	497	495	595	842	4
.	497	488	499	500	595	842	4
Por	320	500	333	512	595	842	4
otro	335	500	349	512	595	842	4
lado,	351	500	369	512	595	842	4
el	370	500	377	512	595	842	4
desarrollo	378	500	414	512	595	842	4
sobre	416	500	437	512	595	842	4
los	438	500	449	512	595	842	4
frutos	450	500	471	512	595	842	4
de	472	500	482	512	595	842	4
hongos	483	500	511	512	595	842	4
de	512	500	521	512	595	842	4
los	309	513	320	525	595	842	4
géneros	323	513	354	525	595	842	4
Aspergillus	356	513	399	525	595	842	4
y	402	513	406	525	595	842	4
Penicillium	409	513	450	525	595	842	4
produce	453	513	484	525	595	842	4
micotoxi-	487	513	521	525	595	842	4
nas.	309	525	325	537	595	842	4
Leung,	327	525	353	537	595	842	4
Shankar	355	525	386	537	595	842	4
y	388	525	392	537	595	842	4
Mutharasan	394	525	439	537	595	842	4
(2007),	441	525	468	537	595	842	4
en	470	525	479	537	595	842	4
su	481	525	490	537	595	842	4
revisión	492	525	521	537	595	842	4
sobre	309	538	331	550	595	842	4
biosensores	333	538	381	550	595	842	4
de	383	538	392	550	595	842	4
fibra	395	538	412	550	595	842	4
óptica,	414	538	440	550	595	842	4
describen	442	538	481	550	595	842	4
un	483	538	493	550	595	842	4
sensor	495	538	521	550	595	842	4
Figura	74	720	99	732	595	842	4
5.	100	720	107	732	595	842	4
Esquema	109	720	144	732	595	842	4
del	145	720	156	732	595	842	4
modo	158	720	179	732	595	842	4
de	180	720	189	732	595	842	4
utilización	191	720	227	732	595	842	4
del	228	720	239	732	595	842	4
biosensor	240	720	276	732	595	842	4
magnetoelástico	278	720	337	732	595	842	4
(ME)	339	720	357	732	595	842	4
sobre	358	720	379	732	595	842	4
la	380	720	387	732	595	842	4
superficie	388	720	423	732	595	842	4
de	425	720	434	732	595	842	4
un	435	720	445	732	595	842	4
alimento	446	720	477	732	595	842	4
(modificado	479	720	521	732	595	842	4
de	74	733	83	745	595	842	4
Suiqiong	85	733	117	745	595	842	4
et	119	733	126	745	595	842	4
al.,	127	733	139	745	595	842	4
2010;	140	733	161	745	595	842	4
Chai	163	733	180	745	595	842	4
et	182	733	189	745	595	842	4
al.,	190	733	201	745	595	842	4
2013).	203	733	227	745	595	842	4
Evaluación	236	88	272	99	595	842	5
de	274	88	283	99	595	842	5
la	285	88	290	99	595	842	5
calidad	292	88	316	99	595	842	5
de	318	88	326	99	595	842	5
productos	328	88	361	99	595	842	5
IV	363	88	370	99	595	842	5
gama	372	88	391	99	595	842	5
fluorescente	74	135	117	147	595	842	5
para	118	135	135	147	595	842	5
detectar	136	135	165	147	595	842	5
fumonisinas	166	135	209	147	595	842	5
y	211	135	215	147	595	842	5
aflatoxinas	216	135	254	147	595	842	5
en	256	135	265	147	595	842	5
maíz,	266	135	286	147	595	842	5
utilizando	74	147	108	159	595	842	5
por	109	147	121	159	595	842	5
una	123	147	137	159	595	842	5
parte	138	147	157	159	595	842	5
un	158	147	167	159	595	842	5
ensayo	169	147	195	159	595	842	5
competitivo	197	147	238	159	595	842	5
para	240	147	256	159	595	842	5
medir	257	147	278	159	595	842	5
la	279	147	286	159	595	842	5
fumonisina	74	160	114	172	595	842	5
B-1	115	160	129	172	595	842	5
(FB1):	130	160	153	172	595	842	5
el	155	160	161	172	595	842	5
anticuerpo	163	160	202	172	595	842	5
a	203	160	208	172	595	842	5
FB1	210	160	225	172	595	842	5
se	227	160	236	172	595	842	5
unió	237	160	253	172	595	842	5
covalen-	254	160	286	172	595	842	5
temente	74	173	103	185	595	842	5
a	105	173	110	185	595	842	5
la	111	173	117	185	595	842	5
fibra,	119	173	137	185	595	842	5
la	138	173	145	185	595	842	5
señal	146	173	166	185	595	842	5
de	167	173	177	185	595	842	5
fluorescencia	178	173	226	185	595	842	5
fue	228	173	239	185	595	842	5
inversamen-	241	173	286	185	595	842	5
te	74	185	81	197	595	842	5
proporcional	82	185	128	197	595	842	5
a	129	185	134	197	595	842	5
la	135	185	142	197	595	842	5
concentración	143	185	195	197	595	842	5
de	196	185	206	197	595	842	5
FB1.	207	185	225	197	595	842	5
Por	226	185	240	197	595	842	5
otra	241	185	255	197	595	842	5
parte,	257	185	278	197	595	842	5
la	279	185	286	197	595	842	5
aflatoxina	74	198	110	210	595	842	5
B-1	112	198	126	210	595	842	5
(AFB	128	198	147	210	595	842	5
(1))	149	198	162	210	595	842	5
se	164	198	173	210	595	842	5
detectó	175	198	203	210	595	842	5
usando	205	198	234	210	595	842	5
un	235	198	245	210	595	842	5
ensayo	247	198	275	210	595	842	5
no	276	198	286	210	595	842	5
competitivo,	74	210	117	222	595	842	5
porque	119	210	145	222	595	842	5
la	146	210	153	222	595	842	5
AFB(1)	154	210	180	222	595	842	5
emite	182	210	202	222	595	842	5
fluorescencia.	203	210	254	222	595	842	5
La	255	210	265	222	595	842	5
señal	266	210	286	222	595	842	5
fluorescente	74	223	119	235	595	842	5
en	121	223	130	235	595	842	5
este	132	223	148	235	595	842	5
caso	150	223	168	235	595	842	5
era	169	223	181	235	595	842	5
directamente	183	223	232	235	595	842	5
proporcional	233	223	280	235	595	842	5
a	281	223	286	235	595	842	5
la	74	236	80	248	595	842	5
concentración	82	236	134	248	595	842	5
de	135	236	145	248	595	842	5
AFB	146	236	162	248	595	842	5
(1).	164	236	176	248	595	842	5
El	178	236	186	248	595	842	5
límite	187	236	207	248	595	842	5
de	209	236	218	248	595	842	5
detección	220	236	255	248	595	842	5
fue	257	236	269	248	595	842	5
de	270	236	280	248	595	842	5
2	281	236	286	248	595	842	5
ng/ml	74	248	95	260	595	842	5
de	97	248	106	260	595	842	5
AFB	108	248	125	260	595	842	5
(1).	126	248	140	260	595	842	5
4)	85	261	92	273	595	842	5
Calidad	94	261	122	273	595	842	5
nutricional.	123	261	163	273	595	842	5
La	164	261	174	273	595	842	5
afinidad	175	261	204	273	595	842	5
de	205	261	215	273	595	842	5
los	216	261	227	273	595	842	5
biosensores	228	261	273	273	595	842	5
por	274	261	286	273	595	842	5
compuestos	74	273	117	285	595	842	5
específicos	119	273	159	285	595	842	5
permite	160	273	187	285	595	842	5
desarrollar	188	273	226	285	595	842	5
dispositivos	227	273	268	285	595	842	5
para	270	273	286	285	595	842	5
la	74	286	80	298	595	842	5
detección	82	286	120	298	595	842	5
de	122	286	132	298	595	842	5
compuestos	134	286	181	298	595	842	5
de	183	286	192	298	595	842	5
interés	195	286	221	298	595	842	5
nutricional	223	286	263	298	595	842	5
como	265	286	286	298	595	842	5
azúcares	74	299	108	311	595	842	5
o	109	299	114	311	595	842	5
antioxidantes.	116	299	167	311	595	842	5
La	169	299	178	311	595	842	5
glucosa	180	299	209	311	595	842	5
es	211	299	220	311	595	842	5
el	221	299	228	311	595	842	5
principal	229	299	260	311	595	842	5
mono-	262	299	286	311	595	842	5
sacárido	74	311	106	323	595	842	5
encontrado	109	311	152	323	595	842	5
en	154	311	164	323	595	842	5
casi	166	311	181	323	595	842	5
todas	184	311	205	323	595	842	5
las	207	311	218	323	595	842	5
frutas	220	311	242	323	595	842	5
y	244	311	248	323	595	842	5
se	251	311	260	323	595	842	5
puede	262	311	286	323	595	842	5
utilizar	74	324	99	336	595	842	5
como	101	324	122	336	595	842	5
un	124	324	133	336	595	842	5
indicador	135	324	171	336	595	842	5
de	173	324	182	336	595	842	5
su	184	324	193	336	595	842	5
índice	195	324	218	336	595	842	5
glucémico.	220	324	262	336	595	842	5
Por	264	324	277	336	595	842	5
lo	279	324	286	336	595	842	5
tanto	74	336	93	348	595	842	5
resulta	95	336	121	348	595	842	5
de	122	336	132	348	595	842	5
interés	134	336	160	348	595	842	5
el	162	336	168	348	595	842	5
desarrollo	170	336	208	348	595	842	5
de	210	336	219	348	595	842	5
biosensores	221	336	268	348	595	842	5
sim-	270	336	286	348	595	842	5
ples,	74	349	91	361	595	842	5
fiables	93	349	117	361	595	842	5
y	118	349	123	361	595	842	5
económicos	124	349	169	361	595	842	5
de	170	349	180	361	595	842	5
glucosa	181	349	210	361	595	842	5
para	212	349	228	361	595	842	5
frutas.	230	349	253	361	595	842	5
Ang,	254	349	271	361	595	842	5
Por	273	349	286	361	595	842	5
y	74	362	78	374	595	842	5
Yam	80	362	97	374	595	842	5
(2015)	99	362	124	374	595	842	5
han	126	362	141	374	595	842	5
desarrollado	143	362	191	374	595	842	5
un	193	362	203	374	595	842	5
biosensor	205	362	242	374	595	842	5
enzimático	245	362	286	374	595	842	5
amperométrico	74	374	131	386	595	842	5
basado	134	374	163	386	595	842	5
en	165	374	175	386	595	842	5
la	178	374	184	386	595	842	5
inmovilización	187	374	241	386	595	842	5
de	244	374	253	386	595	842	5
glucosa	256	374	286	386	595	842	5
oxidasa	74	387	103	399	595	842	5
(GOD)	105	387	130	399	595	842	5
sobre	132	387	153	399	595	842	5
una	155	387	170	399	595	842	5
membrana	171	387	212	399	595	842	5
inerte	214	387	236	399	595	842	5
de	237	387	247	399	595	842	5
quitosano	249	387	286	399	595	842	5
fijada	74	399	93	411	595	842	5
a	95	399	99	411	595	842	5
continuación	101	399	147	411	595	842	5
sobre	148	399	169	411	595	842	5
un	170	399	180	411	595	842	5
electrodo	181	399	215	411	595	842	5
de	216	399	226	411	595	842	5
platino.	227	399	254	411	595	842	5
El	255	399	262	411	595	842	5
princi-	264	399	286	411	595	842	5
pio	74	412	85	424	595	842	5
básico	86	412	110	424	595	842	5
de	111	412	121	424	595	842	5
este	122	412	138	424	595	842	5
biosensor	139	412	175	424	595	842	5
es	176	412	185	424	595	842	5
la	186	412	193	424	595	842	5
cuantificación	194	412	244	424	595	842	5
de	245	412	254	424	595	842	5
la	256	412	262	424	595	842	5
gluco-	264	412	286	424	595	842	5
sa	74	425	83	437	595	842	5
mediante	84	425	119	437	595	842	5
la	121	425	127	437	595	842	5
detección	129	425	165	437	595	842	5
electroquímica	167	425	222	437	595	842	5
del	223	425	234	437	595	842	5
H	236	425	242	437	595	842	5
2	242	432	245	439	595	842	5
O	245	425	252	437	595	842	5
2	252	432	254	439	595	842	5
liberado	256	425	286	437	595	842	5
enzimáticamente	74	437	137	449	595	842	5
(Figura	139	437	166	449	595	842	5
6).	167	437	177	449	595	842	5
Se	179	437	189	449	595	842	5
evaluó	191	437	216	449	595	842	5
el	217	437	224	449	595	842	5
comportamiento	225	437	286	449	595	842	5
del	74	450	85	462	595	842	5
biosensor	87	450	123	462	595	842	5
mediante	125	450	160	462	595	842	5
la	162	450	168	462	595	842	5
determinación	170	450	223	462	595	842	5
del	225	450	236	462	595	842	5
contenido	238	450	275	462	595	842	5
de	277	450	286	462	595	842	5
glucosa	74	462	103	474	595	842	5
en	104	462	114	474	595	842	5
homogeneizados	116	462	180	474	595	842	5
de	182	462	192	474	595	842	5
manzanza,	193	462	235	474	595	842	5
pera,	237	462	256	474	595	842	5
mango,	258	462	286	474	595	842	5
sandía,	74	475	101	487	595	842	5
plátano	102	475	129	487	595	842	5
y	131	475	135	487	595	842	5
naranja.	136	475	166	487	595	842	5
Su	167	475	178	487	595	842	5
precisión	179	475	212	487	595	842	5
fue	214	475	225	487	595	842	5
similar	227	475	250	487	595	842	5
a	252	475	256	487	595	842	5
la	258	475	264	487	595	842	5
de	266	475	275	487	595	842	5
un	277	475	286	487	595	842	5
kit	74	488	82	500	595	842	5
de	83	488	93	500	595	842	5
ensayo	94	488	122	500	595	842	5
de	123	488	133	500	595	842	5
glucosa	134	488	163	500	595	842	5
comercial,	164	488	203	500	595	842	5
con	204	488	218	500	595	842	5
un	219	488	229	500	595	842	5
límite	230	488	250	500	595	842	5
de	252	488	261	500	595	842	5
detec-	263	488	286	500	595	842	5
ción	74	500	89	512	595	842	5
de	92	500	101	512	595	842	5
5mM.	104	500	125	512	595	842	5
Figura	75	553	101	565	595	842	5
6.	104	553	111	565	595	842	5
Reacción	114	553	150	565	595	842	5
completa	153	553	188	565	595	842	5
catalizada	190	553	230	565	595	842	5
por	232	553	245	565	595	842	5
la	247	553	254	565	595	842	5
glucosa	257	553	287	565	595	842	5
oxidasa	75	566	104	578	595	842	5
(GOD).	106	566	134	578	595	842	5
Limitaciones	74	585	114	598	595	842	5
en	116	585	124	598	595	842	5
el	126	585	131	598	595	842	5
uso	133	585	145	598	595	842	5
de	147	585	155	598	595	842	5
biosensores	156	585	196	598	595	842	5
A	85	604	91	616	595	842	5
pesar	93	604	115	616	595	842	5
de	117	604	126	616	595	842	5
las	129	604	140	616	595	842	5
aplicaciones	142	604	190	616	595	842	5
descritas	192	604	227	616	595	842	5
en	229	604	239	616	595	842	5
los	241	604	252	616	595	842	5
párrafos	254	604	286	616	595	842	5
anteriores,	74	617	115	629	595	842	5
hay	117	617	131	629	595	842	5
pocas	134	617	157	629	595	842	5
publicaciones	160	617	212	629	595	842	5
sobre	215	617	237	629	595	842	5
biosensores	239	617	286	629	595	842	5
aplicados	74	629	109	642	595	842	5
a	110	629	115	642	595	842	5
la	117	629	123	642	595	842	5
tecnología	125	629	163	642	595	842	5
postcosecha	165	629	212	642	595	842	5
o	213	629	218	642	595	842	5
a	220	629	224	642	595	842	5
los	226	629	237	642	595	842	5
productos	238	629	275	642	595	842	5
de	277	629	286	642	595	842	5
IV	74	642	82	654	595	842	5
gama	85	642	106	654	595	842	5
y	109	642	114	654	595	842	5
muy	117	642	133	654	595	842	5
pocos	136	642	159	654	595	842	5
producidos	162	642	205	654	595	842	5
a	208	642	212	654	595	842	5
nivel	215	642	233	654	595	842	5
comercial	236	642	273	654	595	842	5
en	276	642	286	654	595	842	5
general	74	655	102	667	595	842	5
(Figura	103	655	130	667	595	842	5
7).	132	655	142	667	595	842	5
Una	85	667	101	679	595	842	5
observación	103	667	150	679	595	842	5
importante	151	667	192	679	595	842	5
es	194	667	203	679	595	842	5
que	205	667	220	679	595	842	5
la	222	667	228	679	595	842	5
mayoría	230	667	262	679	595	842	5
de	264	667	273	679	595	842	5
los	275	667	286	679	595	842	5
biosensores	74	680	118	692	595	842	5
citados	120	680	146	692	595	842	5
están	147	680	168	692	595	842	5
diseñados	169	680	207	692	595	842	5
para	209	680	225	692	595	842	5
utilizar	227	680	250	692	595	842	5
muestras	252	680	286	692	595	842	5
en	74	692	83	705	595	842	5
fase	85	692	101	705	595	842	5
líquida,	103	692	131	705	595	842	5
mostrando	133	692	173	705	595	842	5
que	175	692	190	705	595	842	5
el	191	692	198	705	595	842	5
enfoque	200	692	231	705	595	842	5
no	233	692	242	705	595	842	5
destructivo	244	692	286	705	595	842	5
está	74	705	90	717	595	842	5
todavía	91	705	119	717	595	842	5
muy	121	705	137	717	595	842	5
lejos	139	705	156	717	595	842	5
en	158	705	167	717	595	842	5
el	169	705	176	717	595	842	5
caso	177	705	195	717	595	842	5
de	197	705	207	717	595	842	5
muestras	208	705	243	717	595	842	5
sólidas.	245	705	274	717	595	842	5
En	276	705	286	717	595	842	5
general,	74	718	104	730	595	842	5
algunos	105	718	135	730	595	842	5
de	137	718	146	730	595	842	5
los	148	718	158	730	595	842	5
principales	160	718	200	730	595	842	5
inconvenientes	202	718	258	730	595	842	5
que	259	718	274	730	595	842	5
los	275	718	286	730	595	842	5
biosensores	74	730	119	742	595	842	5
tienen	121	730	144	742	595	842	5
que	146	730	160	742	595	842	5
superar	162	730	190	742	595	842	5
son	192	730	206	742	595	842	5
la	208	730	214	742	595	842	5
limitada	216	730	245	742	595	842	5
vida	247	730	262	742	595	842	5
útil	264	730	275	742	595	842	5
de	276	730	286	742	595	842	5
Diezma	402	88	427	99	595	842	5
B,	429	88	436	99	595	842	5
Correa	438	88	461	99	595	842	5
EC	463	88	473	99	595	842	5
17	513	88	521	98	595	842	5
los	309	135	320	147	595	842	5
componentes	322	135	375	147	595	842	5
biológicos,	378	135	420	147	595	842	5
la	422	135	429	147	595	842	5
falta	431	135	448	147	595	842	5
de	451	135	460	147	595	842	5
selectividad	462	135	510	147	595	842	5
en	512	135	521	147	595	842	5
matrices	309	147	341	159	595	842	5
complejas	343	147	381	159	595	842	5
reales,	383	147	409	159	595	842	5
la	411	147	417	159	595	842	5
necesidad	419	147	458	159	595	842	5
de	460	147	469	159	595	842	5
mejora	471	147	497	159	595	842	5
de	499	147	509	159	595	842	5
los	510	147	521	159	595	842	5
dispositivos	309	160	352	172	595	842	5
sensores	353	160	387	172	595	842	5
en	389	160	398	172	595	842	5
cuanto	399	160	425	172	595	842	5
a	426	160	431	172	595	842	5
la	432	160	439	172	595	842	5
sensibilidad	440	160	484	172	595	842	5
y	485	160	490	172	595	842	5
la	491	160	498	172	595	842	5
repro-	499	160	521	172	595	842	5
ducibilidad	309	173	349	185	595	842	5
y	351	173	355	185	595	842	5
el	357	173	364	185	595	842	5
elevado	365	173	395	185	595	842	5
coste,	397	173	420	185	595	842	5
cuya	422	173	440	185	595	842	5
reducción	441	173	479	185	595	842	5
pasa	480	173	499	185	595	842	5
por	501	173	513	185	595	842	5
la	515	173	521	185	595	842	5
producción	309	185	351	197	595	842	5
comercial	353	185	389	197	595	842	5
en	391	185	401	197	595	842	5
masa.	402	185	426	197	595	842	5
En	320	198	331	210	595	842	5
el	332	198	339	210	595	842	5
caso	341	198	359	210	595	842	5
concreto	360	198	393	210	595	842	5
de	395	198	404	210	595	842	5
la	406	198	412	210	595	842	5
aplicación	414	198	452	210	595	842	5
de	453	198	463	210	595	842	5
biosensores	465	198	510	210	595	842	5
en	512	198	521	210	595	842	5
el	309	210	315	222	595	842	5
control	317	210	342	222	595	842	5
microbiano	343	210	383	222	595	842	5
de	385	210	394	222	595	842	5
los	396	210	406	222	595	842	5
alimentos,	408	210	445	222	595	842	5
hay	447	210	460	222	595	842	5
aspectos	462	210	495	222	595	842	5
que	496	210	510	222	595	842	5
no	512	210	521	222	595	842	5
siempre	309	223	338	235	595	842	5
se	340	223	349	235	595	842	5
tienen	350	223	373	235	595	842	5
en	374	223	384	235	595	842	5
cuenta	385	223	410	235	595	842	5
como	412	223	432	235	595	842	5
la	433	223	440	235	595	842	5
heterogeneidad	441	223	499	235	595	842	5
espa-	500	223	521	235	595	842	5
cial	309	236	321	248	595	842	5
de	323	236	332	248	595	842	5
la	334	236	340	248	595	842	5
matriz	342	236	364	248	595	842	5
alimentaria	366	236	406	248	595	842	5
y	407	236	412	248	595	842	5
de	413	236	423	248	595	842	5
la	424	236	431	248	595	842	5
distribución	432	236	474	248	595	842	5
de	475	236	485	248	595	842	5
los	486	236	497	248	595	842	5
micro-	498	236	521	248	595	842	5
organismos	309	248	352	260	595	842	5
en	354	248	363	260	595	842	5
la	365	248	371	260	595	842	5
misma,	373	248	400	260	595	842	5
que	402	248	416	260	595	842	5
puede	418	248	441	260	595	842	5
estar	443	248	461	260	595	842	5
influenciada	463	248	508	260	595	842	5
por	509	248	521	260	595	842	5
variables	309	261	343	273	595	842	5
como	345	261	366	273	595	842	5
la	367	261	374	273	595	842	5
porosidad,	376	261	416	273	595	842	5
las	418	261	429	273	595	842	5
propiedades	430	261	477	273	595	842	5
viscoelásti-	479	261	521	273	595	842	5
cas	309	273	322	285	595	842	5
y	324	273	328	285	595	842	5
los	330	273	341	285	595	842	5
atributos	343	273	376	285	595	842	5
físico-químicos	378	273	436	285	595	842	5
de	438	273	447	285	595	842	5
los	449	273	460	285	595	842	5
alimentos,	462	273	501	285	595	842	5
tales	503	273	521	285	595	842	5
como	309	286	330	298	595	842	5
pH,	331	286	344	298	595	842	5
actividad	346	286	379	298	595	842	5
de	381	286	390	298	595	842	5
agua	392	286	410	298	595	842	5
y	412	286	416	298	595	842	5
capacidad	418	286	456	298	595	842	5
de	458	286	467	298	595	842	5
difusión	469	286	498	298	595	842	5
de	499	286	509	298	595	842	5
los	511	286	521	298	595	842	5
nutrientes	309	299	346	311	595	842	5
y/o	347	299	358	311	595	842	5
metabolitos.	360	299	405	311	595	842	5
Estos	406	299	427	311	595	842	5
efectos	429	299	456	311	595	842	5
son	457	299	471	311	595	842	5
un	473	299	482	311	595	842	5
factor	484	299	505	311	595	842	5
limi-	506	299	521	311	595	842	5
tante	309	311	327	323	595	842	5
en	329	311	338	323	595	842	5
la	340	311	346	323	595	842	5
aplicabilidad	348	311	394	323	595	842	5
de	395	311	405	323	595	842	5
la	406	311	413	323	595	842	5
tecnología	414	311	453	323	595	842	5
de	454	311	464	323	595	842	5
biosensores	465	311	510	323	595	842	5
en	512	311	521	323	595	842	5
este	309	324	325	336	595	842	5
campo	327	324	352	336	595	842	5
(Adley,	354	324	380	336	595	842	5
2014).	381	324	406	336	595	842	5
Futuro	309	345	330	357	595	842	5
de	332	345	340	357	595	842	5
los	342	345	351	357	595	842	5
biosensores	353	345	392	357	595	842	5
La	320	364	330	376	595	842	5
construcción	331	364	379	376	595	842	5
de	381	364	390	376	595	842	5
sistemas	392	364	425	376	595	842	5
integrados	427	364	466	376	595	842	5
que	468	364	482	376	595	842	5
utilicen	484	364	510	376	595	842	5
un	512	364	521	376	595	842	5
conjunto	309	376	340	388	595	842	5
de	342	376	351	388	595	842	5
biosensores	352	376	397	388	595	842	5
para	398	376	415	388	595	842	5
la	416	376	423	388	595	842	5
fabricación	424	376	464	388	595	842	5
de	466	376	475	388	595	842	5
autoanaliza-	476	376	521	388	595	842	5
dores	309	389	330	401	595	842	5
de	331	389	341	401	595	842	5
alta	342	389	356	401	595	842	5
especificidad	357	389	405	401	595	842	5
necesita	407	389	438	401	595	842	5
mejorar	439	389	468	401	595	842	5
o	469	389	474	401	595	842	5
diseñar	476	389	503	401	595	842	5
nue-	504	389	521	401	595	842	5
vas	309	401	322	414	595	842	5
tecnologías	324	401	367	414	595	842	5
de	369	401	378	414	595	842	5
sensores	380	401	415	414	595	842	5
(receptores	416	401	459	414	595	842	5
y	461	401	465	414	595	842	5
transductores)	467	401	521	414	595	842	5
y	309	414	313	426	595	842	5
tecnologías	315	414	357	426	595	842	5
de	358	414	368	426	595	842	5
fabricación	369	414	409	426	595	842	5
automatizadas	411	414	465	426	595	842	5
para	466	414	483	426	595	842	5
eliminar	484	414	513	426	595	842	5
la	515	414	521	426	595	842	5
variabilidad	309	427	352	439	595	842	5
lote	353	427	367	439	595	842	5
a	369	427	374	439	595	842	5
lote	375	427	389	439	595	842	5
y	391	427	395	439	595	842	5
hacerlos	396	427	429	439	595	842	5
aptos	430	427	451	439	595	842	5
para	453	427	470	439	595	842	5
la	471	427	478	439	595	842	5
producción	480	427	521	439	595	842	5
comercial	309	439	345	451	595	842	5
en	347	439	356	451	595	842	5
masa,	358	439	381	451	595	842	5
y	383	439	387	451	595	842	5
la	389	439	395	451	595	842	5
integración	397	439	439	451	595	842	5
de	440	439	450	451	595	842	5
la	451	439	458	451	595	842	5
matriz	460	439	483	451	595	842	5
de	485	439	494	451	595	842	5
senso-	496	439	521	451	595	842	5
res	309	452	321	464	595	842	5
con	322	452	336	464	595	842	5
un	338	452	347	464	595	842	5
sistema	349	452	378	464	595	842	5
de	380	452	390	464	595	842	5
extracción	391	452	430	464	595	842	5
de	432	452	441	464	595	842	5
muestra	443	452	474	464	595	842	5
apropiado.	476	452	516	464	595	842	5
La	320	464	330	477	595	842	5
información	331	464	376	477	595	842	5
aportada	377	464	411	477	595	842	5
por	413	464	425	477	595	842	5
los	427	464	438	477	595	842	5
biosensores	439	464	485	477	595	842	5
se	487	464	496	477	595	842	5
puede	498	464	521	477	595	842	5
integrar	309	477	337	489	595	842	5
en	338	477	347	489	595	842	5
sistemas	349	477	381	489	595	842	5
de	383	477	392	489	595	842	5
trazabilidad	394	477	435	489	595	842	5
y	437	477	441	489	595	842	5
de	443	477	452	489	595	842	5
información	453	477	496	489	595	842	5
al	497	477	504	489	595	842	5
con-	505	477	521	489	595	842	5
sumidor	309	490	339	502	595	842	5
basados	341	490	373	502	595	842	5
en	374	490	384	502	595	842	5
el	385	490	392	502	595	842	5
«internet	394	490	427	502	595	842	5
de	428	490	438	502	595	842	5
las	439	490	450	502	595	842	5
cosas».	452	490	481	502	595	842	5
Zhao	483	490	502	502	595	842	5
et	504	490	511	502	595	842	5
al.	512	490	521	502	595	842	5
(2015)	309	502	334	514	595	842	5
proponen	336	502	373	514	595	842	5
un	375	502	384	514	595	842	5
sistema	386	502	416	514	595	842	5
basado	418	502	447	514	595	842	5
en	449	502	458	514	595	842	5
un	460	502	470	514	595	842	5
biosensor	472	502	510	514	595	842	5
de	512	502	521	514	595	842	5
AChE	309	515	331	527	595	842	5
para	334	515	351	527	595	842	5
detectar	353	515	385	527	595	842	5
residuos	387	515	420	527	595	842	5
de	422	515	432	527	595	842	5
clorpirifos	434	515	471	527	595	842	5
en	474	515	483	527	595	842	5
muestras	486	515	521	527	595	842	5
reales	309	527	333	540	595	842	5
de	334	527	344	540	595	842	5
ocho	346	527	365	540	595	842	5
tipos	367	527	385	540	595	842	5
de	387	527	397	540	595	842	5
verduras	399	527	432	540	595	842	5
y	434	527	439	540	595	842	5
frutas	441	527	462	540	595	842	5
(pepino	464	527	493	540	595	842	5
fresco,	495	527	521	540	595	842	5
judías,	309	540	334	552	595	842	5
espinacas,	336	540	377	552	595	842	5
col,	379	540	392	552	595	842	5
frijol,	394	540	413	552	595	842	5
manzana,	414	540	452	552	595	842	5
tomate	454	540	480	552	595	842	5
y	482	540	486	552	595	842	5
lechuga)	488	540	521	552	595	842	5
con	309	553	323	565	595	842	5
un	324	553	334	565	595	842	5
límite	335	553	355	565	595	842	5
de	357	553	366	565	595	842	5
detección	368	553	404	565	595	842	5
de	406	553	415	565	595	842	5
2	417	553	422	565	595	842	5
µg/l.	423	553	440	565	595	842	5
El	442	553	449	565	595	842	5
detector	451	553	481	565	595	842	5
imprime	483	553	513	565	595	842	5
el	515	553	521	565	595	842	5
resultado	309	565	343	577	595	842	5
de	345	565	354	577	595	842	5
la	356	565	362	577	595	842	5
analítica	364	565	395	577	595	842	5
en	396	565	406	577	595	842	5
un	407	565	417	577	595	842	5
código	418	565	443	577	595	842	5
QR	445	565	458	577	595	842	5
que	459	565	473	577	595	842	5
se	475	565	484	577	595	842	5
adhiere	485	565	513	577	595	842	5
al	515	565	521	577	595	842	5
envase	309	578	336	590	595	842	5
con	338	578	352	590	595	842	5
el	354	578	360	590	595	842	5
producto	362	578	395	590	595	842	5
y	397	578	401	590	595	842	5
que	403	578	417	590	595	842	5
puede	419	578	442	590	595	842	5
ser	444	578	456	590	595	842	5
consultado	458	578	499	590	595	842	5
por	501	578	513	590	595	842	5
el	515	578	521	590	595	842	5
consumidor	309	590	354	603	595	842	5
en	356	590	366	603	595	842	5
cualquier	369	590	404	603	595	842	5
punto	406	590	428	603	595	842	5
de	431	590	440	603	595	842	5
la	443	590	450	603	595	842	5
cadena	452	590	481	603	595	842	5
de	483	590	493	603	595	842	5
valor	496	590	514	603	595	842	5
y	517	590	521	603	595	842	5
obtener	309	603	338	615	595	842	5
información	340	603	385	615	595	842	5
sobre	387	603	408	615	595	842	5
el	410	603	417	615	595	842	5
contenido	419	603	456	615	595	842	5
de	458	603	468	615	595	842	5
pesticidas	469	603	508	615	595	842	5
del	510	603	521	615	595	842	5
producto	309	616	342	628	595	842	5
(Figura	343	616	370	628	595	842	5
8).	372	616	382	628	595	842	5
Por	320	628	334	640	595	842	5
último,	336	628	361	640	595	842	5
hay	363	628	377	640	595	842	5
al	379	628	385	640	595	842	5
menos	387	628	413	640	595	842	5
otros	415	628	434	640	595	842	5
dos	436	628	450	640	595	842	5
desarrollos	452	628	494	640	595	842	5
que	496	628	510	640	595	842	5
se	512	628	521	640	595	842	5
espera	309	641	334	653	595	842	5
tengan	336	641	361	653	595	842	5
un	362	641	372	653	595	842	5
impacto	373	641	402	653	595	842	5
significativo	403	641	445	653	595	842	5
en	447	641	456	653	595	842	5
el	458	641	464	653	595	842	5
área	466	641	482	653	595	842	5
de	484	641	493	653	595	842	5
biosen-	494	641	521	653	595	842	5
sores:	309	653	333	666	595	842	5
el	335	653	341	666	595	842	5
laboratorio	343	653	385	666	595	842	5
en	387	653	396	666	595	842	5
un	398	653	408	666	595	842	5
chip	410	653	426	666	595	842	5
y	428	653	432	666	595	842	5
la	434	653	441	666	595	842	5
nanotecnología.	443	653	505	666	595	842	5
Los	507	653	521	666	595	842	5
nano	309	666	328	678	595	842	5
alambres	331	666	367	678	595	842	5
semiconductores	370	666	439	678	595	842	5
de	442	666	451	678	595	842	5
óxido	454	666	476	678	595	842	5
de	479	666	489	678	595	842	5
metal	492	666	514	678	595	842	5
o	517	666	521	678	595	842	5
nanotubos	309	679	348	691	595	842	5
se	350	679	359	691	595	842	5
pueden	361	679	389	691	595	842	5
utilizar	391	679	415	691	595	842	5
para	417	679	434	691	595	842	5
la	435	679	442	691	595	842	5
fabricación	444	679	485	691	595	842	5
por	486	679	498	691	595	842	5
ejem-	500	679	521	691	595	842	5
plo	309	691	321	703	595	842	5
de	323	691	333	703	595	842	5
sensores	335	691	371	703	595	842	5
de	374	691	383	703	595	842	5
gases	386	691	409	703	595	842	5
y	412	691	416	703	595	842	5
biosensores	418	691	467	703	595	842	5
electroquími-	469	691	521	703	595	842	5
cos.	309	704	325	716	595	842	5
Estas	327	704	348	716	595	842	5
nanoestructuras	350	704	413	716	595	842	5
cuasi-unidimensionales	415	704	505	716	595	842	5
son	507	704	521	716	595	842	5
esenciales	309	716	351	729	595	842	5
para	353	716	370	729	595	842	5
el	372	716	379	729	595	842	5
avance	381	716	410	729	595	842	5
en	412	716	422	729	595	842	5
el	424	716	431	729	595	842	5
desarrollo	433	716	472	729	595	842	5
de	474	716	483	729	595	842	5
sensores	485	716	521	729	595	842	5
químicos	309	729	343	741	595	842	5
y	344	729	348	741	595	842	5
tendrán	350	729	378	741	595	842	5
un	379	729	388	741	595	842	5
impacto	390	729	419	741	595	842	5
importante	420	729	459	741	595	842	5
en	460	729	470	741	595	842	5
la	471	729	477	741	595	842	5
exploración	479	729	521	741	595	842	5
18	73	88	82	98	595	842	6
Agrociencia	99	88	138	99	595	842	6
Uruguay	139	88	167	99	595	842	6
-	169	88	171	99	595	842	6
Volumen	173	88	202	99	595	842	6
22	204	88	212	99	595	842	6
1:13-25	214	88	239	99	595	842	6
-	240	88	243	99	595	842	6
junio	245	88	260	99	595	842	6
2018	262	88	278	99	595	842	6
-	280	88	283	99	595	842	6
ISSN	284	88	302	99	595	842	6
1510	303	88	320	99	595	842	6
0839	321	88	338	99	595	842	6
Figura	74	592	100	604	595	842	6
7.	102	592	109	604	595	842	6
Biosensores	111	592	157	604	595	842	6
comerciales	159	592	204	604	595	842	6
para	205	592	222	604	595	842	6
la	224	592	231	604	595	842	6
industria	232	592	264	604	595	842	6
alimentaria	266	592	307	604	595	842	6
(adaptado	309	592	347	604	595	842	6
de	348	592	358	604	595	842	6
Costa-Silva	360	592	403	604	595	842	6
et	404	592	411	604	595	842	6
al.,	413	592	424	604	595	842	6
2013).	426	592	450	604	595	842	6
de	74	623	84	635	595	842	6
dispositivos	86	623	131	635	595	842	6
a	132	623	137	635	595	842	6
nanoescala	139	623	183	635	595	842	6
(Liu,	185	623	202	635	595	842	6
2008;	203	623	225	635	595	842	6
Xia,	227	623	242	635	595	842	6
Wei	243	623	258	635	595	842	6
y	260	623	264	635	595	842	6
Wan,	266	623	286	635	595	842	6
2010),	74	635	98	647	595	842	6
para	100	635	117	647	595	842	6
la	119	635	125	647	595	842	6
fabricación	127	635	168	647	595	842	6
de	169	635	179	647	595	842	6
microlaboratorios	180	635	245	647	595	842	6
tamaño	247	635	275	647	595	842	6
de	277	635	286	647	595	842	6
tarjetas	74	648	102	660	595	842	6
de	103	648	113	660	595	842	6
crédito	114	648	140	660	595	842	6
e	141	648	146	660	595	842	6
incluso	148	648	174	660	595	842	6
para	176	648	192	660	595	842	6
la	194	648	201	660	595	842	6
detección	202	648	238	660	595	842	6
in	240	648	247	660	595	842	6
vivo.	248	648	266	660	595	842	6
Sistemas	74	669	108	682	595	842	6
ópticos	111	669	138	682	595	842	6
y	142	669	146	682	595	842	6
de	149	669	158	682	595	842	6
visión:	161	669	186	682	595	842	6
la	189	669	196	682	595	842	6
imagen	199	669	225	682	595	842	6
hiperespectral	229	669	281	682	595	842	6
(IH)	74	682	87	695	595	842	6
Fundamentos	74	704	118	717	595	842	6
La	86	723	95	735	595	842	6
IH	97	723	105	735	595	842	6
es	107	723	116	735	595	842	6
un	117	723	127	735	595	842	6
término	128	723	157	735	595	842	6
amplio	158	723	183	735	595	842	6
que	185	723	199	735	595	842	6
engloba	201	723	231	735	595	842	6
todas	232	723	253	735	595	842	6
aquellas	255	723	286	735	595	842	6
técnicas	74	735	105	747	595	842	6
que	106	735	120	747	595	842	6
permiten	122	735	154	747	595	842	6
obtener	156	735	184	747	595	842	6
datos	186	735	206	747	595	842	6
espectrales	208	735	250	747	595	842	6
con	252	735	266	747	595	842	6
reso-	267	735	286	747	595	842	6
lución	309	624	331	636	595	842	6
espacial	333	624	364	636	595	842	6
mediante	366	624	401	636	595	842	6
el	403	624	410	636	595	842	6
uso	411	624	425	636	595	842	6
de	427	624	436	636	595	842	6
la	438	624	445	636	595	842	6
fluorescencia,	447	624	499	636	595	842	6
la	501	624	508	636	595	842	6
es-	509	624	521	636	595	842	6
pectroscopia	309	637	358	649	595	842	6
IR	360	637	369	649	595	842	6
y	371	637	375	649	595	842	6
VIS	377	637	391	649	595	842	6
o	393	637	398	649	595	842	6
la	400	637	407	649	595	842	6
espectroscopia	409	637	467	649	595	842	6
Raman.	469	637	499	649	595	842	6
Aúna	501	637	521	649	595	842	6
las	309	649	320	661	595	842	6
potencialidades	321	649	381	661	595	842	6
de	382	649	392	661	595	842	6
la	393	649	400	661	595	842	6
espectroscopia	402	649	459	661	595	842	6
y	461	649	465	661	595	842	6
la	467	649	473	661	595	842	6
imagen	475	649	503	661	595	842	6
con-	505	649	521	661	595	842	6
vencional,	309	662	348	674	595	842	6
al	349	662	356	674	595	842	6
obtener	358	662	387	674	595	842	6
espectros	389	662	426	674	595	842	6
para	428	662	445	674	595	842	6
todos	447	662	468	674	595	842	6
los	470	662	481	674	595	842	6
píxeles	483	662	510	674	595	842	6
de	512	662	521	674	595	842	6
una	309	675	323	687	595	842	6
imagen	326	675	354	687	595	842	6
(Figura	356	675	384	687	595	842	6
9)	386	675	394	687	595	842	6
con	396	675	410	687	595	842	6
resoluciones	412	675	461	687	595	842	6
espaciales	464	675	505	687	595	842	6
que	507	675	521	687	595	842	6
pueden	309	687	338	699	595	842	6
variar	340	687	361	699	595	842	6
del	363	687	375	699	595	842	6
nivel	377	687	394	699	595	842	6
de	396	687	406	699	595	842	6
una	408	687	422	699	595	842	6
sola	424	687	440	699	595	842	6
célula	442	687	464	699	595	842	6
al	466	687	473	699	595	842	6
de	475	687	484	699	595	842	6
un	486	687	496	699	595	842	6
objeto	498	687	521	699	595	842	6
macroscópico	309	700	361	712	595	842	6
(un	363	700	375	712	595	842	6
alimento).	377	700	414	712	595	842	6
La	320	712	330	724	595	842	6
Figura	331	712	355	724	595	842	6
10	357	712	366	724	595	842	6
muestra	368	712	398	724	595	842	6
el	400	712	406	724	595	842	6
esquema	408	712	443	724	595	842	6
habitual	444	712	474	724	595	842	6
que	475	712	489	724	595	842	6
se	491	712	500	724	595	842	6
sigue	501	712	521	724	595	842	6
para	309	725	326	737	595	842	6
preprocesar,	329	725	377	737	595	842	6
analizar	380	725	410	737	595	842	6
y	413	725	417	737	595	842	6
establecer	420	725	460	737	595	842	6
los	463	725	474	737	595	842	6
modelos	476	725	509	737	595	842	6
de	512	725	521	737	595	842	6
predicción	309	738	346	750	595	842	6
cuantitativos	348	738	393	750	595	842	6
o	394	738	399	750	595	842	6
cualitativos	400	738	441	750	595	842	6
a	442	738	447	750	595	842	6
partir	448	738	467	750	595	842	6
de	468	738	477	750	595	842	6
una	479	738	493	750	595	842	6
imagen	494	738	521	750	595	842	6
Evaluación	233	88	270	99	595	842	7
de	272	88	280	99	595	842	7
la	282	88	288	99	595	842	7
calidad	289	88	313	99	595	842	7
de	315	88	323	99	595	842	7
productos	325	88	358	99	595	842	7
IV	360	88	367	99	595	842	7
gama	369	88	388	99	595	842	7
Diezma	399	88	425	99	595	842	7
B,	426	88	433	99	595	842	7
Correa	435	88	458	99	595	842	7
EC	460	88	471	99	595	842	7
19	513	88	521	98	595	842	7
Figura	75	604	102	616	595	842	7
8.	104	604	111	616	595	842	7
Arquitectura	113	604	160	616	595	842	7
del	162	604	173	616	595	842	7
sistema	176	604	206	616	595	842	7
de	208	604	217	616	595	842	7
detección	220	604	257	616	595	842	7
de	259	604	269	616	595	842	7
pesticidas	271	604	310	616	595	842	7
(figura	312	604	336	616	595	842	7
superior);	339	604	375	616	595	842	7
modelo	378	604	406	616	595	842	7
de	408	604	418	616	595	842	7
la	420	604	427	616	595	842	7
plataforma	429	604	470	616	595	842	7
propuesta	472	604	511	616	595	842	7
de	513	604	523	616	595	842	7
intercambio	75	617	118	629	595	842	7
de	120	617	130	629	595	842	7
información	131	617	175	629	595	842	7
(figura	176	617	200	629	595	842	7
inferior)	201	617	230	629	595	842	7
(modificado	231	617	275	629	595	842	7
de	276	617	286	629	595	842	7
Zhao	287	617	307	629	595	842	7
et	308	617	315	629	595	842	7
al.,	317	617	328	629	595	842	7
2015).	330	617	353	629	595	842	7
Código	355	617	382	629	595	842	7
QR:	383	617	399	629	595	842	7
código	400	617	425	629	595	842	7
de	427	617	436	629	595	842	7
respuesta	438	617	475	629	595	842	7
rápida.	476	617	502	629	595	842	7
hiperespectral.	75	636	129	648	595	842	7
El	131	636	138	648	595	842	7
preprocesado	140	636	191	648	595	842	7
permite	192	636	220	648	595	842	7
la	222	636	228	648	595	842	7
corrección	230	636	268	648	595	842	7
de	270	636	279	648	595	842	7
la	281	636	287	648	595	842	7
imagen	75	648	102	660	595	842	7
eliminando	104	648	144	660	595	842	7
cualquier	145	648	179	660	595	842	7
efecto	181	648	203	660	595	842	7
interferente	205	648	247	660	595	842	7
que	248	648	262	660	595	842	7
pueda	264	648	287	660	595	842	7
deberse	75	661	106	673	595	842	7
a	107	661	112	673	595	842	7
una	114	661	128	673	595	842	7
iluminación	130	661	172	673	595	842	7
deficiente	174	661	211	673	595	842	7
o	212	661	217	673	595	842	7
a	219	661	224	673	595	842	7
la	225	661	232	673	595	842	7
morfología	234	661	274	673	595	842	7
del	276	661	287	673	595	842	7
objeto,	75	673	100	685	595	842	7
y	102	673	106	685	595	842	7
la	108	673	114	685	595	842	7
eliminación	116	673	159	685	595	842	7
del	160	673	172	685	595	842	7
fondo,	173	673	197	685	595	842	7
de	199	673	208	685	595	842	7
modo	210	673	231	685	595	842	7
que	233	673	247	685	595	842	7
el	249	673	255	685	595	842	7
proceso	257	673	287	685	595	842	7
continúa	75	686	106	698	595	842	7
sólo	107	686	123	698	595	842	7
en	124	686	133	698	595	842	7
los	135	686	146	698	595	842	7
píxeles	147	686	173	698	595	842	7
correspondientes	175	686	238	698	595	842	7
a	239	686	244	698	595	842	7
la	245	686	252	698	595	842	7
región	253	686	276	698	595	842	7
de	278	686	287	698	595	842	7
interés.	75	699	103	711	595	842	7
Posteriormente	104	699	162	711	595	842	7
se	164	699	173	711	595	842	7
suele	175	699	195	711	595	842	7
realizar	197	699	225	711	595	842	7
un	227	699	236	711	595	842	7
análisis	238	699	266	711	595	842	7
esta-	268	699	287	711	595	842	7
dístico	75	711	99	723	595	842	7
exploratorio	101	711	145	723	595	842	7
para	146	711	163	723	595	842	7
establecer,	165	711	205	723	595	842	7
si	207	711	213	723	595	842	7
es	215	711	224	723	595	842	7
posible,	225	711	254	723	595	842	7
aquellas	256	711	287	723	595	842	7
longitudes	75	724	113	736	595	842	7
de	114	724	124	736	595	842	7
onda	125	724	144	736	595	842	7
que	146	724	160	736	595	842	7
presentan	161	724	199	736	595	842	7
mayor	200	724	224	736	595	842	7
variabilidad	225	724	268	736	595	842	7
y	269	724	273	736	595	842	7
por	275	724	287	736	595	842	7
tanto	75	736	94	748	595	842	7
pueden	96	736	124	748	595	842	7
ser	126	736	138	748	595	842	7
las	140	736	150	748	595	842	7
más	152	736	168	748	595	842	7
relevantes	170	736	210	748	595	842	7
en	211	736	221	748	595	842	7
el	223	736	229	748	595	842	7
fenómeno	231	736	269	748	595	842	7
bajo	271	736	287	748	595	842	7
estudio.	309	635	338	647	595	842	7
Sin	340	635	352	647	595	842	7
embargo,	354	635	389	647	595	842	7
en	390	635	400	647	595	842	7
la	401	635	408	647	595	842	7
IH	409	635	418	647	595	842	7
en	419	635	429	647	595	842	7
el	430	635	437	647	595	842	7
visible	438	635	461	647	595	842	7
y	462	635	467	647	595	842	7
en	468	635	478	647	595	842	7
el	479	635	486	647	595	842	7
infrarrojo,	487	635	522	647	595	842	7
las	309	648	320	660	595	842	7
longitudes	322	648	360	660	595	842	7
de	361	648	371	660	595	842	7
onda	372	648	391	660	595	842	7
suelen	393	648	418	660	595	842	7
estar	419	648	438	660	595	842	7
muy	439	648	455	660	595	842	7
correlacionadas	457	648	516	660	595	842	7
y	518	648	522	660	595	842	7
se	309	660	319	672	595	842	7
requiere	321	660	353	672	595	842	7
la	355	660	362	672	595	842	7
aplicación	364	660	403	672	595	842	7
de	405	660	415	672	595	842	7
técnicas	417	660	449	672	595	842	7
quimiométricas	451	660	510	672	595	842	7
de	512	660	522	672	595	842	7
análisis	309	673	337	685	595	842	7
multivariante	338	673	385	685	595	842	7
como	386	673	407	685	595	842	7
análisis	408	673	436	685	595	842	7
de	437	673	447	685	595	842	7
componentes	448	673	498	685	595	842	7
princi-	500	673	522	685	595	842	7
pales	309	685	330	697	595	842	7
(PCA)	331	685	355	697	595	842	7
para	356	685	373	697	595	842	7
establecer	375	685	414	697	595	842	7
modelos,	416	685	450	697	595	842	7
normalmente	452	685	503	697	595	842	7
cua-	505	685	522	697	595	842	7
litativos.	309	698	342	710	595	842	7
La	344	698	354	710	595	842	7
determinación	356	698	411	710	595	842	7
de	413	698	423	710	595	842	7
modelos	425	698	459	710	595	842	7
cuantitativos	461	698	510	710	595	842	7
en	512	698	522	710	595	842	7
muchas	309	711	339	723	595	842	7
ocasiones	341	711	380	723	595	842	7
resulta	381	711	407	723	595	842	7
muy	409	711	425	723	595	842	7
complicado,	427	711	472	723	595	842	7
pues	474	711	493	723	595	842	7
los	494	711	505	723	595	842	7
mo-	507	711	522	723	595	842	7
delos	309	723	330	735	595	842	7
basados	331	723	363	735	595	842	7
en	365	723	374	735	595	842	7
los	376	723	387	735	595	842	7
patrones	388	723	421	735	595	842	7
espectrales	423	723	466	735	595	842	7
han	467	723	482	735	595	842	7
de	483	723	493	735	595	842	7
relacio-	494	723	522	735	595	842	7
narse	309	736	331	748	595	842	7
con	333	736	347	748	595	842	7
valores	349	736	377	748	595	842	7
de	380	736	389	748	595	842	7
referencia	391	736	430	748	595	842	7
química	432	736	463	748	595	842	7
que	465	736	479	748	595	842	7
no	481	736	491	748	595	842	7
pueden	493	736	522	748	595	842	7
20	73	88	82	98	595	842	8
Agrociencia	101	88	140	98	595	842	8
Uruguay	142	88	170	98	595	842	8
-	172	88	174	98	595	842	8
Volumen	176	88	205	98	595	842	8
22	206	88	215	98	595	842	8
1:13-25	216	88	242	98	595	842	8
-	243	88	246	98	595	842	8
junio	247	88	263	98	595	842	8
2018	265	88	281	98	595	842	8
-	283	88	285	98	595	842	8
ISSN	287	88	304	98	595	842	8
1510	306	88	322	98	595	842	8
0839	324	88	341	98	595	842	8
Figura	74	286	100	298	595	842	8
9.	103	286	110	298	595	842	8
Cubo	113	286	134	298	595	842	8
de	137	286	146	298	595	842	8
datos	149	286	171	298	595	842	8
(o	173	286	181	298	595	842	8
hipercubo)	184	286	225	298	595	842	8
de	228	286	238	298	595	842	8
una	241	286	255	298	595	842	8
IH:	258	286	269	298	595	842	8
dos	272	286	286	298	595	842	8
dimensiones	74	299	121	311	595	842	8
espaciales	122	299	162	311	595	842	8
y	163	299	168	311	595	842	8
una	169	299	183	311	595	842	8
tercera	185	299	211	311	595	842	8
dimensión	212	299	251	311	595	842	8
espectral	252	299	286	311	595	842	8
(adaptado	74	311	111	323	595	842	8
de	113	311	122	323	595	842	8
Riccioli,	124	311	152	323	595	842	8
2011).	154	311	177	323	595	842	8
proceder	309	136	343	148	595	842	8
de	345	136	355	148	595	842	8
un	357	136	367	148	595	842	8
único	369	136	389	148	595	842	8
píxel,	392	136	412	148	595	842	8
sino	414	136	430	148	595	842	8
que	432	136	447	148	595	842	8
son	449	136	463	148	595	842	8
un	465	136	475	148	595	842	8
valor	477	136	496	148	595	842	8
medio	498	136	521	148	595	842	8
representativo	309	149	362	161	595	842	8
de	363	149	373	161	595	842	8
la	374	149	381	161	595	842	8
muestra.	383	149	415	161	595	842	8
En	320	162	331	174	595	842	8
los	332	162	343	174	595	842	8
últimos	345	162	372	174	595	842	8
años	374	162	392	174	595	842	8
la	394	162	400	174	595	842	8
IH	402	162	411	174	595	842	8
ha	412	162	422	174	595	842	8
alcanzado	424	162	462	174	595	842	8
un	464	162	474	174	595	842	8
amplio	475	162	500	174	595	842	8
reco-	502	162	521	174	595	842	8
nocimiento	309	174	349	186	595	842	8
como	350	174	371	186	595	842	8
una	372	174	386	186	595	842	8
técnica	387	174	413	186	595	842	8
rápida	415	174	438	186	595	842	8
y	439	174	444	186	595	842	8
no	445	174	454	186	595	842	8
destructiva	456	174	495	186	595	842	8
para	497	174	513	186	595	842	8
la	515	174	521	186	595	842	8
determinación	309	187	361	199	595	842	8
de	363	187	372	199	595	842	8
diferentes	374	187	410	199	595	842	8
parámetros	412	187	454	199	595	842	8
de	456	187	465	199	595	842	8
calidad	467	187	493	199	595	842	8
y	495	187	499	199	595	842	8
segu-	500	187	521	199	595	842	8
ridad	309	199	328	211	595	842	8
en	329	199	339	211	595	842	8
numerosos	341	199	383	211	595	842	8
alimentos.	384	199	423	211	595	842	8
En	425	199	435	211	595	842	8
trabajos	437	199	467	211	595	842	8
de	469	199	478	211	595	842	8
revisión	480	199	509	211	595	842	8
re-	511	199	521	211	595	842	8
cientes	309	212	335	224	595	842	8
se	336	212	345	224	595	842	8
presentan	347	212	384	224	595	842	8
catálogos	385	212	420	224	595	842	8
de	422	212	431	224	595	842	8
aplicaciones	433	212	478	224	595	842	8
que	479	212	493	224	595	842	8
ilustran	495	212	521	224	595	842	8
la	309	225	315	237	595	842	8
capacidad	317	225	356	237	595	842	8
de	357	225	367	237	595	842	8
la	368	225	375	237	595	842	8
técnica	376	225	403	237	595	842	8
en	405	225	414	237	595	842	8
la	416	225	422	237	595	842	8
clasificación	424	225	469	237	595	842	8
de	471	225	480	237	595	842	8
productos,	482	225	521	237	595	842	8
en	309	237	318	249	595	842	8
la	320	237	326	249	595	842	8
detección	328	237	364	249	595	842	8
de	365	237	375	249	595	842	8
defectos	376	237	408	249	595	842	8
y	409	237	414	249	595	842	8
enfermedades,	415	237	471	249	595	842	8
en	473	237	482	249	595	842	8
la	484	237	490	249	595	842	8
distribu-	492	237	521	249	595	842	8
ción	309	250	324	262	595	842	8
espacial	326	250	356	262	595	842	8
de	358	250	367	262	595	842	8
la	369	250	375	262	595	842	8
composición	377	250	424	262	595	842	8
química	425	250	454	262	595	842	8
o	456	250	461	262	595	842	8
en	462	250	472	262	595	842	8
la	473	250	480	262	595	842	8
evaluación	481	250	521	262	595	842	8
general	309	262	338	274	595	842	8
de	340	262	349	274	595	842	8
la	351	262	358	274	595	842	8
calidad	360	262	388	274	595	842	8
de	390	262	399	274	595	842	8
productos	401	262	440	274	595	842	8
como	442	262	463	274	595	842	8
carnes,	465	262	493	274	595	842	8
pesca-	495	262	521	274	595	842	8
dos,	309	275	325	287	595	842	8
frutas	326	275	347	287	595	842	8
y	348	275	353	287	595	842	8
vegetales	354	275	390	287	595	842	8
y	391	275	396	287	595	842	8
otros	397	275	416	287	595	842	8
alimentos	417	275	453	287	595	842	8
(Wu	454	275	470	287	595	842	8
y	471	275	476	287	595	842	8
Sun,	477	275	494	287	595	842	8
2013a,	496	275	521	287	595	842	8
2013b).	309	288	337	300	595	842	8
Más	320	300	336	312	595	842	8
concretamente,	338	300	397	312	595	842	8
en	399	300	408	312	595	842	8
los	410	300	421	312	595	842	8
últimos	422	300	449	312	595	842	8
10	451	300	461	312	595	842	8
años	462	300	481	312	595	842	8
la	483	300	489	312	595	842	8
IH	491	300	499	312	595	842	8
se	501	300	510	312	595	842	8
ha	512	300	521	312	595	842	8
aplicado	309	313	341	325	595	842	8
también	344	313	374	325	595	842	8
a	377	313	382	325	595	842	8
la	384	313	391	325	595	842	8
caracterización	393	313	451	325	595	842	8
microbiológica	454	313	509	325	595	842	8
de	512	313	521	325	595	842	8
Figura	357	445	383	457	595	842	8
10.	384	445	396	457	595	842	8
Esquema	397	445	432	457	595	842	8
con	434	445	447	457	595	842	8
los	448	445	459	457	595	842	8
pasos	460	445	483	457	595	842	8
habituales	484	445	521	457	595	842	8
en	357	457	367	469	595	842	8
el	369	457	375	469	595	842	8
análisis	377	457	406	469	595	842	8
de	408	457	417	469	595	842	8
imágenes	419	457	456	469	595	842	8
hiperespectrales	458	457	521	469	595	842	8
(modificado	357	470	401	482	595	842	8
de	402	470	412	482	595	842	8
Gowen	413	470	440	482	595	842	8
et	441	470	448	482	595	842	8
al.,	450	470	461	482	595	842	8
2015).	463	470	486	482	595	842	8
Evaluación	236	88	272	98	595	842	9
de	274	88	283	98	595	842	9
la	285	88	290	98	595	842	9
calidad	292	88	316	98	595	842	9
de	318	88	326	98	595	842	9
productos	328	88	361	98	595	842	9
IV	363	88	370	98	595	842	9
gama	372	88	391	98	595	842	9
sustratos	74	135	108	147	595	842	9
(Gowen	109	135	139	147	595	842	9
et	140	135	148	147	595	842	9
al.,	149	135	160	147	595	842	9
2015),	162	135	186	147	595	842	9
trabajando	187	135	227	147	595	842	9
tanto	229	135	248	147	595	842	9
a	249	135	254	147	595	842	9
nivel	256	135	273	147	595	842	9
mi-	274	135	286	147	595	842	9
croscópico	74	147	114	159	595	842	9
y	116	147	120	159	595	842	9
aplicando	122	147	158	159	595	842	9
imagen	159	147	187	159	595	842	9
de	189	147	198	159	595	842	9
espectroscopia	200	147	257	159	595	842	9
Raman	259	147	286	159	595	842	9
de	74	160	83	172	595	842	9
dispersión	86	160	125	172	595	842	9
o	128	160	132	172	595	842	9
de	135	160	144	172	595	842	9
espectroscopia	147	160	205	172	595	842	9
VIS/NIR	208	160	239	172	595	842	9
(Park	242	160	262	172	595	842	9
et	265	160	272	172	595	842	9
al.,	274	160	286	172	595	842	9
2015),	74	173	98	185	595	842	9
como	100	173	121	185	595	842	9
a	123	173	128	185	595	842	9
nivel	130	173	147	185	595	842	9
macroscópico.	149	173	205	185	595	842	9
Las	207	173	221	185	595	842	9
primeras	223	173	257	185	595	842	9
investi-	258	173	286	185	595	842	9
gaciones	74	185	108	197	595	842	9
a	110	185	114	197	595	842	9
escala	116	185	141	197	595	842	9
macroscópica	143	185	196	197	595	842	9
se	197	185	206	197	595	842	9
llevaron	208	185	238	197	595	842	9
a	240	185	245	197	595	842	9
cabo	247	185	265	197	595	842	9
estu-	267	185	286	197	595	842	9
diando	74	198	99	210	595	842	9
el	101	198	108	210	595	842	9
crecimiento	109	198	153	210	595	842	9
de	155	198	165	210	595	842	9
bacterias	166	198	201	210	595	842	9
en	203	198	212	210	595	842	9
agar	214	198	231	210	595	842	9
o	233	198	238	210	595	842	9
depositadas	240	198	286	210	595	842	9
sobre	74	210	95	222	595	842	9
superficies	96	210	136	222	595	842	9
de	137	210	147	222	595	842	9
aluminio	148	210	180	222	595	842	9
o	181	210	186	222	595	842	9
acero	187	210	208	222	595	842	9
inoxidable,	210	210	250	222	595	842	9
para	251	210	268	222	595	842	9
pos-	270	210	286	222	595	842	9
teriormente	74	223	115	235	595	842	9
estudiar	116	223	145	235	595	842	9
también	146	223	176	235	595	842	9
la	177	223	183	235	595	842	9
viabilidad	185	223	219	235	595	842	9
de	220	223	229	235	595	842	9
la	231	223	237	235	595	842	9
técnica	238	223	264	235	595	842	9
direc-	266	223	286	235	595	842	9
tamente	74	236	105	248	595	842	9
sobre	106	236	128	248	595	842	9
alimentos.	130	236	169	248	595	842	9
En	171	236	181	248	595	842	9
los	183	236	194	248	595	842	9
siguientes	196	236	235	248	595	842	9
apartados	237	236	275	248	595	842	9
se	277	236	286	248	595	842	9
incluyen	74	248	104	260	595	842	9
algunos	106	248	136	260	595	842	9
trabajos	137	248	167	260	595	842	9
representativos	169	248	227	260	595	842	9
de	228	248	238	260	595	842	9
estas	239	248	260	260	595	842	9
aplica-	261	248	286	260	595	842	9
ciones	74	261	98	273	595	842	9
a	100	261	104	273	595	842	9
nivel	106	261	123	273	595	842	9
macroscópico,	125	261	180	273	595	842	9
que	181	261	195	273	595	842	9
es	197	261	206	273	595	842	9
el	208	261	214	273	595	842	9
que	216	261	230	273	595	842	9
más	232	261	248	273	595	842	9
se	250	261	259	273	595	842	9
aproxi-	260	261	286	273	595	842	9
ma	74	273	85	285	595	842	9
a	87	273	92	285	595	842	9
la	94	273	100	285	595	842	9
posible	102	273	129	285	595	842	9
implantación	131	273	179	285	595	842	9
de	180	273	190	285	595	842	9
la	192	273	198	285	595	842	9
técnica	200	273	227	285	595	842	9
en	229	273	238	285	595	842	9
los	240	273	251	285	595	842	9
entornos	253	273	286	285	595	842	9
productivos.	74	286	119	298	595	842	9
Detección	74	307	107	320	595	842	9
e	110	307	115	320	595	842	9
identificación	118	307	162	320	595	842	9
de	165	307	174	320	595	842	9
microorganismos	177	307	235	320	595	842	9
en	238	307	246	320	595	842	9
superficies	250	307	286	320	595	842	9
estructuradas	74	320	117	333	595	842	9
En	85	339	95	351	595	842	9
uno	97	339	111	351	595	842	9
de	113	339	122	351	595	842	9
los	123	339	134	351	595	842	9
primeros	136	339	168	351	595	842	9
trabajos	170	339	200	351	595	842	9
en	201	339	211	351	595	842	9
el	212	339	219	351	595	842	9
área,	220	339	239	351	595	842	9
Dubois	241	339	267	351	595	842	9
et	269	339	276	351	595	842	9
al.	277	339	286	351	595	842	9
(2005)	74	352	99	364	595	842	9
evaluaron	101	352	139	364	595	842	9
la	141	352	148	364	595	842	9
posibilidad	150	352	191	364	595	842	9
de	193	352	203	364	595	842	9
usar	205	352	222	364	595	842	9
la	224	352	231	364	595	842	9
IH	233	352	242	364	595	842	9
NIR	244	352	259	364	595	842	9
(1000-	261	352	286	364	595	842	9
2350	74	364	93	376	595	842	9
nm)	96	364	110	376	595	842	9
como	113	364	134	376	595	842	9
un	137	364	147	376	595	842	9
sistema	149	364	179	376	595	842	9
de	182	364	192	376	595	842	9
alto	194	364	208	376	595	842	9
rendimiento	211	364	256	376	595	842	9
para	259	364	276	376	595	842	9
la	279	364	286	376	595	842	9
diferenciación	74	377	125	389	595	842	9
de	126	377	136	389	595	842	9
bacterias	137	377	171	389	595	842	9
y	172	377	177	389	595	842	9
la	178	377	185	389	595	842	9
identificación	186	377	234	389	595	842	9
de	235	377	245	389	595	842	9
microorga-	246	377	286	389	595	842	9
nismos	74	389	101	402	595	842	9
patógenos.	105	389	149	402	595	842	9
En	152	389	163	402	595	842	9
una	166	389	181	402	595	842	9
placa	184	389	206	402	595	842	9
de	209	389	219	402	595	842	9
aluminio	222	389	256	402	595	842	9
con	259	389	273	402	595	842	9
64	276	389	286	402	595	842	9
pocillos	74	402	103	414	595	842	9
de	105	402	114	414	595	842	9
2	116	402	121	414	595	842	9
mm	123	402	138	414	595	842	9
de	140	402	149	414	595	842	9
profundidad	151	402	197	414	595	842	9
y	199	402	204	414	595	842	9
1	206	402	211	414	595	842	9
mm	213	402	227	414	595	842	9
de	229	402	239	414	595	842	9
diámetro	241	402	275	414	595	842	9
se	277	402	286	414	595	842	9
depositaron	74	415	117	427	595	842	9
sendas	119	415	146	427	595	842	9
suspensiones	148	415	199	427	595	842	9
conteniendo	228	415	274	427	595	842	9
los	275	415	286	427	595	842	9
microorganismos	74	427	137	439	595	842	9
a	138	427	143	439	595	842	9
identificar:	144	427	181	439	595	842	9
Listeria	183	427	210	439	595	842	9
innocua,	211	427	242	439	595	842	9
Listeria	244	427	270	439	595	842	9
mo-	272	427	286	439	595	842	9
nocytogenes,	74	440	125	452	595	842	9
Bacillus	128	440	158	452	595	842	9
cereus,	160	440	188	452	595	842	9
Bacillus	191	440	221	452	595	842	9
subtilis,	223	440	252	452	595	842	9
Escheri-	254	440	286	452	595	842	9
chia	74	452	89	465	595	842	9
coli,	91	452	106	465	595	842	9
Salmonella	108	452	150	465	595	842	9
typhimurium	152	452	198	465	595	842	9
y	200	452	204	465	595	842	9
Salmonella	206	452	248	465	595	842	9
entiritidis.	250	452	286	465	595	842	9
Se	74	465	84	477	595	842	9
permitió	86	465	116	477	595	842	9
la	117	465	124	477	595	842	9
desecación	126	465	169	477	595	842	9
de	170	465	180	477	595	842	9
los	182	465	192	477	595	842	9
pocillos	194	465	222	477	595	842	9
antes	224	465	245	477	595	842	9
de	247	465	256	477	595	842	9
adquirir	258	465	286	477	595	842	9
las	74	478	84	490	595	842	9
imágenes	86	478	123	490	595	842	9
hiperespectrales.	125	478	190	490	595	842	9
La	192	478	201	490	595	842	9
distinción	203	478	239	490	595	842	9
entre	240	478	260	490	595	842	9
las	261	478	272	490	595	842	9
es-	274	478	286	490	595	842	9
pecies	74	490	98	502	595	842	9
Gram	100	490	121	502	595	842	9
positivas	123	490	156	502	595	842	9
y	158	490	162	502	595	842	9
las	164	490	175	502	595	842	9
Gram	176	490	198	502	595	842	9
negativas	200	490	236	502	595	842	9
(E.	238	490	249	502	595	842	9
coli	250	490	263	502	595	842	9
y	265	490	269	502	595	842	9
Sal-	271	490	286	502	595	842	9
monella	74	503	103	515	595	842	9
spp.)	105	503	124	515	595	842	9
se	126	503	135	515	595	842	9
basó	136	503	155	515	595	842	9
en	157	503	166	515	595	842	9
las	168	503	179	515	595	842	9
diferencias	180	503	221	515	595	842	9
de	223	503	233	515	595	842	9
intensidad	234	503	273	515	595	842	9
del	275	503	286	515	595	842	9
espectro	74	515	106	528	595	842	9
a	107	515	112	528	595	842	9
1.940	114	515	135	528	595	842	9
nm,	137	515	151	528	595	842	9
longitud	152	515	182	528	595	842	9
de	183	515	193	528	595	842	9
onda	194	515	213	528	595	842	9
relacionada	215	515	258	528	595	842	9
con	260	515	274	528	595	842	9
los	275	515	286	528	595	842	9
enlaces	74	528	102	540	595	842	9
de	104	528	113	540	595	842	9
las	115	528	125	540	595	842	9
moléculas	127	528	164	540	595	842	9
de	166	528	175	540	595	842	9
agua.	177	528	198	540	595	842	9
Los	199	528	213	540	595	842	9
distintos	214	528	244	540	595	842	9
contenidos	246	528	286	540	595	842	9
en	74	541	83	553	595	842	9
humedad	85	541	120	553	595	842	9
de	121	541	131	553	595	842	9
unas	132	541	150	553	595	842	9
especies	152	541	185	553	595	842	9
frente	187	541	208	553	595	842	9
a	210	541	214	553	595	842	9
otras	216	541	235	553	595	842	9
podrían	236	541	265	553	595	842	9
expli-	266	541	286	553	595	842	9
carse	74	553	94	565	595	842	9
como	96	553	117	565	595	842	9
una	119	553	133	565	595	842	9
consecuencia	135	553	187	565	595	842	9
de	189	553	198	565	595	842	9
la	200	553	207	565	595	842	9
protección	208	553	248	565	595	842	9
frente	249	553	271	565	595	842	9
a	273	553	278	565	595	842	9
la	279	553	286	565	595	842	9
deshidratación	74	566	130	578	595	842	9
que	132	566	146	578	595	842	9
confiere	148	566	179	578	595	842	9
la	181	566	188	578	595	842	9
membrana	189	566	231	578	595	842	9
externa	233	566	262	578	595	842	9
en	263	566	273	578	595	842	9
las	275	566	286	578	595	842	9
Gram	74	578	95	591	595	842	9
negativas.	96	578	134	591	595	842	9
Por	136	578	149	591	595	842	9
otro	151	578	165	591	595	842	9
lado,	167	578	185	591	595	842	9
la	187	578	193	591	595	842	9
intensidad	195	578	233	591	595	842	9
del	235	578	246	591	595	842	9
espectro	247	578	280	591	595	842	9
a	281	578	286	591	595	842	9
Diezma	402	88	427	98	595	842	9
B,	429	88	436	98	595	842	9
Correa	438	88	461	98	595	842	9
EC	463	88	473	98	595	842	9
21	513	88	521	98	595	842	9
1.685	309	135	331	147	595	842	9
nm,	333	135	347	147	595	842	9
relacionada	349	135	394	147	595	842	9
con	396	135	410	147	595	842	9
los	413	135	424	147	595	842	9
dobles	426	135	451	147	595	842	9
enlaces	454	135	483	147	595	842	9
cis	486	135	496	147	595	842	9
de	498	135	508	147	595	842	9
las	510	135	521	147	595	842	9
grasas	309	147	335	159	595	842	9
insaturadas,	336	147	383	159	595	842	9
permitió	385	147	416	159	595	842	9
la	417	147	424	159	595	842	9
segregación	426	147	473	159	595	842	9
de	474	147	484	159	595	842	9
B.	486	147	494	159	595	842	9
cereus	496	147	521	159	595	842	9
del	309	160	320	172	595	842	9
resto	321	160	340	172	595	842	9
de	341	160	350	172	595	842	9
las	352	160	362	172	595	842	9
especies.	364	160	399	172	595	842	9
Se	400	160	410	172	595	842	9
establece	412	160	447	172	595	842	9
así	448	160	459	172	595	842	9
la	461	160	467	172	595	842	9
viabilidad	469	160	503	172	595	842	9
de	504	160	513	172	595	842	9
la	515	160	521	172	595	842	9
IH,	309	173	320	185	595	842	9
que	322	173	336	185	595	842	9
a	338	173	343	185	595	842	9
través	345	173	368	185	595	842	9
de	370	173	380	185	595	842	9
unas	382	173	400	185	595	842	9
pocas	402	173	425	185	595	842	9
bandas	427	173	455	185	595	842	9
espectrales,	457	173	504	185	595	842	9
pro-	506	173	521	185	595	842	9
vee	309	185	323	197	595	842	9
de	324	185	334	197	595	842	9
una	335	185	349	197	595	842	9
herramienta	351	185	396	197	595	842	9
de	398	185	407	197	595	842	9
alto	409	185	422	197	595	842	9
rendimiento	424	185	468	197	595	842	9
que	469	185	484	197	595	842	9
facilita	485	185	509	197	595	842	9
los	511	185	521	197	595	842	9
procedimientos	309	198	366	210	595	842	9
convencionales	368	198	427	210	595	842	9
para	428	198	446	210	595	842	9
la	447	198	454	210	595	842	9
detección	456	198	492	210	595	842	9
de	494	198	503	210	595	842	9
cier-	505	198	521	210	595	842	9
tos	309	210	320	222	595	842	9
patógenos.	322	210	363	222	595	842	9
La	365	210	374	222	595	842	9
aplicación	376	210	413	222	595	842	9
de	414	210	424	222	595	842	9
un	425	210	435	222	595	842	9
análisis	436	210	464	222	595	842	9
discriminante	466	210	515	222	595	842	9
a	517	210	521	222	595	842	9
partir	309	223	328	235	595	842	9
de	330	223	340	235	595	842	9
dos	341	223	355	235	595	842	9
clases,	357	223	383	235	595	842	9
la	385	223	392	235	595	842	9
constituida	394	223	434	235	595	842	9
por	436	223	448	235	595	842	9
Salmonella	450	223	492	235	595	842	9
y	494	223	498	235	595	842	9
la	500	223	507	235	595	842	9
for-	509	223	521	235	595	842	9
mada	309	236	330	248	595	842	9
por	332	236	345	248	595	842	9
Escherichia,	347	236	394	248	595	842	9
permitió	396	236	427	248	595	842	9
establecer	428	236	468	248	595	842	9
un	470	236	480	248	595	842	9
modelo	482	236	510	248	595	842	9
de	512	236	521	248	595	842	9
detección	309	248	345	260	595	842	9
para	346	248	363	260	595	842	9
responder	365	248	402	260	595	842	9
a	404	248	409	260	595	842	9
la	410	248	417	260	595	842	9
pregunta	418	248	451	260	595	842	9
de	453	248	462	260	595	842	9
si	464	248	470	260	595	842	9
en	471	248	481	260	595	842	9
una	482	248	496	260	595	842	9
mues-	498	248	521	260	595	842	9
tra	309	261	319	273	595	842	9
está	321	261	338	273	595	842	9
presente	340	261	374	273	595	842	9
o	377	261	381	273	595	842	9
no	384	261	394	273	595	842	9
uno	396	261	411	273	595	842	9
de	413	261	423	273	595	842	9
los	425	261	436	273	595	842	9
dos	439	261	453	273	595	842	9
microorganismos	455	261	521	273	595	842	9
patógenos.	309	273	349	285	595	842	9
Otras	320	286	341	298	595	842	9
investigaciones	343	286	401	298	595	842	9
se	403	286	412	298	595	842	9
han	414	286	428	298	595	842	9
dirigido	430	286	457	298	595	842	9
a	459	286	464	298	595	842	9
la	465	286	472	298	595	842	9
detección	474	286	510	298	595	842	9
de	512	286	521	298	595	842	9
ciertos	309	299	334	311	595	842	9
microorganismos	337	299	404	311	595	842	9
directamente	407	299	457	311	595	842	9
en	460	299	469	311	595	842	9
agar.	472	299	492	311	595	842	9
Yoon	495	299	514	311	595	842	9
y	517	299	521	311	595	842	9
Lawrence	309	311	345	323	595	842	9
(2010)	347	311	371	323	595	842	9
han	372	311	386	323	595	842	9
aplicado	388	311	419	323	595	842	9
la	420	311	427	323	595	842	9
IH	428	311	436	323	595	842	9
en	438	311	447	323	595	842	9
el	449	311	455	323	595	842	9
rango	457	311	478	323	595	842	9
comprendi-	480	311	521	323	595	842	9
do	309	324	318	336	595	842	9
entre	321	324	341	336	595	842	9
400	343	324	358	336	595	842	9
y	360	324	364	336	595	842	9
900	367	324	381	336	595	842	9
nm	384	324	396	336	595	842	9
para	398	324	415	336	595	842	9
distinguir	418	324	453	336	595	842	9
entre	455	324	475	336	595	842	9
colonias	477	324	509	336	595	842	9
de	512	324	521	336	595	842	9
Campylobacter	309	336	365	348	595	842	9
y	366	336	370	348	595	842	9
colonias	372	336	402	348	595	842	9
de	404	336	413	348	595	842	9
otros	415	336	433	348	595	842	9
contaminantes	435	336	489	348	595	842	9
no	490	336	499	348	595	842	9
Cam-	501	336	521	348	595	842	9
pylobacter	309	349	348	361	595	842	9
en	350	349	360	361	595	842	9
un	362	349	371	361	595	842	9
estadio	373	349	401	361	595	842	9
de	402	349	412	361	595	842	9
evolución	414	349	450	361	595	842	9
temprano	452	349	488	361	595	842	9
(a	490	349	497	361	595	842	9
las	499	349	510	361	595	842	9
24	512	349	521	361	595	842	9
horas	309	362	330	374	595	842	9
de	332	362	342	374	595	842	9
incubación).	344	362	390	374	595	842	9
Para	392	362	410	374	595	842	9
ello	412	362	426	374	595	842	9
se	428	362	437	374	595	842	9
generó	438	362	465	374	595	842	9
una	467	362	482	374	595	842	9
librería	483	362	510	374	595	842	9
de	512	362	521	374	595	842	9
patrones	309	374	342	386	595	842	9
espectrales	343	374	386	386	595	842	9
correspondientes	388	374	452	386	595	842	9
a	453	374	458	386	595	842	9
11	460	374	469	386	595	842	9
especies	470	374	503	386	595	842	9
con-	505	374	521	386	595	842	9
taminantes	309	387	350	399	595	842	9
de	352	387	361	399	595	842	9
Campylobacter	363	387	419	399	595	842	9
y	421	387	425	399	595	842	9
otras	427	387	445	399	595	842	9
seis	447	387	462	399	595	842	9
especies	463	387	496	399	595	842	9
conta-	498	387	521	399	595	842	9
minantes	309	399	343	411	595	842	9
no	344	399	354	411	595	842	9
Campylobacter,	355	399	413	411	595	842	9
para	415	399	432	411	595	842	9
identificar	433	399	468	411	595	842	9
las	470	399	480	411	595	842	9
principales	482	399	521	411	595	842	9
bandas	309	412	337	424	595	842	9
de	339	412	348	424	595	842	9
absorción	350	412	387	424	595	842	9
y	389	412	393	424	595	842	9
generar	395	412	425	424	595	842	9
los	426	412	437	424	595	842	9
correspondientes	439	412	505	424	595	842	9
mo-	507	412	521	424	595	842	9
delos	309	425	329	437	595	842	9
de	330	425	340	437	595	842	9
segregación	341	425	387	437	595	842	9
(Figura	388	425	415	437	595	842	9
11).	416	425	430	437	595	842	9
Con	431	425	447	437	595	842	9
un	448	425	458	437	595	842	9
índice	459	425	482	437	595	842	9
basado	483	425	511	437	595	842	9
en	512	425	521	437	595	842	9
dos	309	437	323	449	595	842	9
longitudes	325	437	365	449	595	842	9
de	367	437	377	449	595	842	9
onda	379	437	398	449	595	842	9
(426	401	437	418	449	595	842	9
y	420	437	425	449	595	842	9
458	427	437	442	449	595	842	9
nm)	444	437	459	449	595	842	9
se	461	437	470	449	595	842	9
consiguió	473	437	509	449	595	842	9
un	512	437	521	449	595	842	9
nivel	309	450	326	462	595	842	9
de	328	450	337	462	595	842	9
acierto	339	450	364	462	595	842	9
del	366	450	377	462	595	842	9
97	379	450	389	462	595	842	9
%.	390	450	400	462	595	842	9
Detección	309	471	341	483	595	842	9
e	343	471	347	483	595	842	9
identificación	349	471	391	483	595	842	9
de	393	471	401	483	595	842	9
microorganismos	403	471	459	483	595	842	9
en	460	471	468	483	595	842	9
alimentos	470	471	502	483	595	842	9
La	320	490	330	502	595	842	9
identificación,	331	490	382	502	595	842	9
clasificación	383	490	428	502	595	842	9
y	430	490	434	502	595	842	9
cuantificación	436	490	487	502	595	842	9
del	488	490	499	502	595	842	9
creci-	501	490	521	502	595	842	9
miento	309	502	334	514	595	842	9
microbiano	336	502	377	514	595	842	9
directamente	379	502	428	514	595	842	9
sobre	430	502	451	514	595	842	9
la	453	502	459	514	595	842	9
superficie	461	502	497	514	595	842	9
de	499	502	508	514	595	842	9
ali-	510	502	521	514	595	842	9
mentos	309	515	336	527	595	842	9
mediante	337	515	371	527	595	842	9
IH	373	515	381	527	595	842	9
supondría	382	515	419	527	595	842	9
un	420	515	430	527	595	842	9
procedimiento	431	515	482	527	595	842	9
alternativo	484	515	521	527	595	842	9
para	309	527	326	540	595	842	9
la	327	527	334	540	595	842	9
detección	335	527	371	540	595	842	9
precoz	372	527	398	540	595	842	9
de	399	527	408	540	595	842	9
contaminaciones	410	527	473	540	595	842	9
microbianas.	474	527	521	540	595	842	9
Las	309	540	323	552	595	842	9
aplicaciones	325	540	373	552	595	842	9
a	375	540	380	552	595	842	9
nivel	382	540	400	552	595	842	9
microscópico	402	540	453	552	595	842	9
no	455	540	464	552	595	842	9
son	466	540	480	552	595	842	9
viables	483	540	510	552	595	842	9
en	512	540	521	552	595	842	9
matrices	309	553	341	565	595	842	9
alimentarias,	343	553	391	565	595	842	9
por	392	553	404	565	595	842	9
lo	406	553	413	565	595	842	9
que	414	553	429	565	595	842	9
la	430	553	437	565	595	842	9
mayor	439	553	462	565	595	842	9
parte	464	553	483	565	595	842	9
de	485	553	494	565	595	842	9
los	496	553	507	565	595	842	9
tra-	509	553	521	565	595	842	9
bajos	309	565	329	577	595	842	9
se	331	565	340	577	595	842	9
ha	341	565	351	577	595	842	9
centrado	352	565	385	577	595	842	9
a	387	565	392	577	595	842	9
escala	393	565	418	577	595	842	9
macroscópica	420	565	472	577	595	842	9
en	473	565	483	577	595	842	9
imágenes	485	565	521	577	595	842	9
en	309	578	318	590	595	842	9
los	320	578	331	590	595	842	9
rangos	333	578	360	590	595	842	9
visible	362	578	386	590	595	842	9
e	388	578	393	590	595	842	9
infrarrojo	394	578	429	590	595	842	9
muy	431	578	447	590	595	842	9
cercano	449	578	480	590	595	842	9
(400-1000	482	578	521	590	595	842	9
Figura	75	721	101	733	595	842	9
11.	103	721	115	733	595	842	9
Esquema	117	721	153	733	595	842	9
de	155	721	165	733	595	842	9
la	167	721	174	733	595	842	9
siembra	176	721	207	733	595	842	9
sobre	208	721	230	733	595	842	9
placa	232	721	253	733	595	842	9
de	255	721	264	733	595	842	9
agar	266	721	284	733	595	842	9
de	286	721	295	733	595	842	9
especies	297	721	332	733	595	842	9
contaminantes	333	721	390	733	595	842	9
(arriba)	392	721	420	733	595	842	9
y	422	721	426	733	595	842	9
los	428	721	439	733	595	842	9
patrones	441	721	475	733	595	842	9
espectrales	477	721	521	733	595	842	9
medios	75	734	102	746	595	842	9
de	104	734	114	746	595	842	9
Campylobacter,	115	734	175	746	595	842	9
no	177	734	187	746	595	842	9
Campylobacter	188	734	246	746	595	842	9
y	248	734	252	746	595	842	9
agar	254	734	271	746	595	842	9
a	273	734	278	746	595	842	9
las	279	734	290	746	595	842	9
24	292	734	302	746	595	842	9
h	303	734	308	746	595	842	9
de	310	734	319	746	595	842	9
incubación	321	734	362	746	595	842	9
(Yoon	364	734	386	746	595	842	9
y	388	734	392	746	595	842	9
Lawrence,	394	734	433	746	595	842	9
2010).	435	734	459	746	595	842	9
22	73	88	82	98	595	842	10
Agrociencia	101	88	140	98	595	842	10
Uruguay	142	88	170	98	595	842	10
-	172	88	174	98	595	842	10
Volumen	176	88	205	98	595	842	10
22	206	88	215	98	595	842	10
1:13-25	216	88	242	98	595	842	10
-	243	88	246	98	595	842	10
junio	247	88	263	98	595	842	10
2018	265	88	281	98	595	842	10
-	283	88	285	98	595	842	10
ISSN	287	88	304	98	595	842	10
1510	306	88	322	98	595	842	10
0839	324	88	341	98	595	842	10
nm)	74	135	88	147	595	842	10
e	90	135	95	147	595	842	10
infrarrojo	96	135	130	147	595	842	10
(900-1.700	131	135	172	147	595	842	10
nm).	174	135	191	147	595	842	10
Sin	193	135	205	147	595	842	10
embargo,	207	135	243	147	595	842	10
en	244	135	254	147	595	842	10
general,	255	135	286	147	595	842	10
la	74	147	80	159	595	842	10
técnica	82	147	109	159	595	842	10
ha	111	147	120	159	595	842	10
mostrado	122	147	158	159	595	842	10
su	159	147	168	159	595	842	10
potencial	170	147	204	159	595	842	10
en	206	147	216	159	595	842	10
la	217	147	224	159	595	842	10
detección	226	147	262	159	595	842	10
de	264	147	273	159	595	842	10
los	275	147	286	159	595	842	10
efectos	74	160	101	172	595	842	10
secundarios	103	160	149	172	595	842	10
del	151	160	163	172	595	842	10
crecimiento	164	160	208	172	595	842	10
de	210	160	220	172	595	842	10
los	221	160	232	172	595	842	10
microorganis-	234	160	286	172	595	842	10
mos	74	173	89	185	595	842	10
en	91	173	100	185	595	842	10
el	101	173	108	185	595	842	10
alimento	109	173	140	185	595	842	10
o	141	173	146	185	595	842	10
en	148	173	157	185	595	842	10
la	158	173	165	185	595	842	10
identificación	166	173	213	185	595	842	10
de	214	173	223	185	595	842	10
contaminaciones	225	173	286	185	595	842	10
sospechosas,	74	185	124	197	595	842	10
como	126	185	146	197	595	842	10
la	148	185	154	197	595	842	10
presencia	156	185	192	197	595	842	10
de	193	185	203	197	595	842	10
restos	204	185	227	197	595	842	10
fecales	228	185	254	197	595	842	10
frecuen-	256	185	286	197	595	842	10
temente	74	198	105	210	595	842	10
asociadas	107	198	146	210	595	842	10
a	148	198	152	210	595	842	10
la	154	198	161	210	595	842	10
presencia	163	198	200	210	595	842	10
de	202	198	212	210	595	842	10
coliformes.	214	198	256	210	595	842	10
En	257	198	268	210	595	842	10
este	270	198	286	210	595	842	10
sentido	74	210	101	222	595	842	10
hay	103	210	116	222	595	842	10
una	118	210	132	222	595	842	10
amplia	134	210	159	222	595	842	10
trayectoria	160	210	200	222	595	842	10
de	201	210	211	222	595	842	10
investigaciones	213	210	270	222	595	842	10
que	272	210	286	222	595	842	10
persigue	74	223	107	235	595	842	10
la	108	223	115	235	595	842	10
identificación	117	223	167	235	595	842	10
de	168	223	178	235	595	842	10
carcasas	180	223	214	235	595	842	10
de	216	223	225	235	595	842	10
pollo	227	223	245	235	595	842	10
con	247	223	261	235	595	842	10
restos	263	223	286	235	595	842	10
fecales	74	236	100	248	595	842	10
en	101	236	111	248	595	842	10
superficie,	112	236	150	248	595	842	10
llegando	151	236	182	248	595	842	10
a	184	236	189	248	595	842	10
proponer	190	236	223	248	595	842	10
sistemas	225	236	258	248	595	842	10
de	259	236	268	248	595	842	10
eva-	270	236	286	248	595	842	10
luación	74	248	100	260	595	842	10
en	102	248	112	260	595	842	10
línea	113	248	132	260	595	842	10
(Park	133	248	153	260	595	842	10
et	155	248	162	260	595	842	10
al.,	164	248	175	260	595	842	10
2006,	177	248	198	260	595	842	10
2011).	199	248	223	260	595	842	10
La	85	261	95	273	595	842	10
estimación	97	261	138	273	595	842	10
de	140	261	150	273	595	842	10
microorganismos	152	261	218	273	595	842	10
viables	220	261	247	273	595	842	10
totales	249	261	275	273	595	842	10
en	277	261	286	273	595	842	10
productos	74	273	110	285	595	842	10
avícolas,	112	273	145	285	595	842	10
cárnicos	146	273	177	285	595	842	10
y	179	273	183	285	595	842	10
pescados	184	273	220	285	595	842	10
ha	222	273	231	285	595	842	10
sido	233	273	248	285	595	842	10
el	249	273	256	285	595	842	10
objetivo	257	273	286	285	595	842	10
de	74	286	83	298	595	842	10
diversos	85	286	116	298	595	842	10
trabajos,	118	286	150	298	595	842	10
con	152	286	166	298	595	842	10
resultados	167	286	207	298	595	842	10
esperanzadores.	208	286	271	298	595	842	10
Por	273	286	286	298	595	842	10
ejemplo,	74	299	106	311	595	842	10
Feng	109	299	129	311	595	842	10
y	131	299	136	311	595	842	10
Sun	138	299	153	311	595	842	10
(2013),	156	299	183	311	595	842	10
con	186	299	200	311	595	842	10
imágenes	202	299	240	311	595	842	10
en	243	299	252	311	595	842	10
el	255	299	261	311	595	842	10
rango	264	299	286	311	595	842	10
NIR,	74	311	90	323	595	842	10
establecieron	92	311	141	323	595	842	10
modelos	142	311	174	323	595	842	10
completos	175	311	213	323	595	842	10
(incluyendo	214	311	257	323	595	842	10
la	258	311	265	323	595	842	10
totali-	266	311	286	323	595	842	10
dad	74	324	88	336	595	842	10
del	89	324	101	336	595	842	10
espectro)	102	324	137	336	595	842	10
y	139	324	143	336	595	842	10
simplificados	145	324	193	336	595	842	10
(con	194	324	211	336	595	842	10
selección	212	324	247	336	595	842	10
de	249	324	258	336	595	842	10
las	260	324	271	336	595	842	10
lon-	272	324	286	336	595	842	10
gitudes	74	336	100	348	595	842	10
de	102	336	111	348	595	842	10
onda	112	336	131	348	595	842	10
más	132	336	148	348	595	842	10
relevantes),	150	336	192	348	595	842	10
obteniendo	194	336	235	348	595	842	10
en	236	336	245	348	595	842	10
el	247	336	253	348	595	842	10
mejor	255	336	275	348	595	842	10
de	277	336	286	348	595	842	10
los	74	349	85	361	595	842	10
modelos	87	349	119	361	595	842	10
un	121	349	131	361	595	842	10
coeficiente	133	349	174	361	595	842	10
de	176	349	185	361	595	842	10
correlación	187	349	230	361	595	842	10
y	232	349	236	361	595	842	10
un	238	349	247	361	595	842	10
error	249	349	267	361	595	842	10
cua-	269	349	286	361	595	842	10
drático	74	362	100	374	595	842	10
medio	102	362	126	374	595	842	10
de	128	362	138	374	595	842	10
0,94	140	362	157	374	595	842	10
y	160	362	164	374	595	842	10
0,5	166	362	178	374	595	842	10
log	181	362	192	374	595	842	10
10	192	369	198	376	595	842	10
ufc	200	362	212	374	595	842	10
g	214	362	219	374	595	842	10
»1	219	362	225	369	595	842	10
en	226	362	236	374	595	842	10
la	238	362	245	374	595	842	10
validación	247	362	286	374	595	842	10
cruzada.	309	135	341	147	595	842	10
La	342	135	352	147	595	842	10
visualización	353	135	400	147	595	842	10
de	401	135	411	147	595	842	10
los	412	135	423	147	595	842	10
modelos	424	135	456	147	595	842	10
permite	457	135	485	147	595	842	10
identificar	486	135	521	147	595	842	10
zonas	309	147	332	159	595	842	10
con	333	147	347	159	595	842	10
diferentes	349	147	386	159	595	842	10
cargas	388	147	413	159	595	842	10
microbianas	415	147	461	159	595	842	10
(Figura	463	147	490	159	595	842	10
12).	491	147	506	159	595	842	10
Pero	320	160	338	172	595	842	10
además	339	160	369	172	595	842	10
de	370	160	380	172	595	842	10
estimar	381	160	408	172	595	842	10
el	410	160	416	172	595	842	10
número	418	160	446	172	595	842	10
total	448	160	463	172	595	842	10
de	465	160	474	172	595	842	10
bacterias,	475	160	511	172	595	842	10
es	513	160	521	172	595	842	10
de	309	173	318	185	595	842	10
interés	320	173	344	185	595	842	10
la	346	173	352	185	595	842	10
identificación	354	173	401	185	595	842	10
de	403	173	412	185	595	842	10
grupos	413	173	439	185	595	842	10
o	440	173	445	185	595	842	10
géneros	446	173	476	185	595	842	10
específicos,	478	173	521	185	595	842	10
aproximándonos	309	185	372	197	595	842	10
así	374	185	385	197	595	842	10
a	387	185	392	197	595	842	10
los	394	185	405	197	595	842	10
estudios	406	185	438	197	595	842	10
llevados	440	185	471	197	595	842	10
a	473	185	478	197	595	842	10
cabo	480	185	498	197	595	842	10
sobre	500	185	521	197	595	842	10
superficies	309	198	349	210	595	842	10
estructuradas.	350	198	403	210	595	842	10
Aplicando	404	198	441	210	595	842	10
un	442	198	452	210	595	842	10
esquema	453	198	488	210	595	842	10
similar	489	198	513	210	595	842	10
al	515	198	521	210	595	842	10
expuesto	309	210	343	222	595	842	10
para	344	210	361	222	595	842	10
la	363	210	369	222	595	842	10
estimación	371	210	411	222	595	842	10
de	413	210	422	222	595	842	10
viables	424	210	450	222	595	842	10
totales,	451	210	478	222	595	842	10
Feng	480	210	499	222	595	842	10
y	500	210	505	222	595	842	10
Sun	506	210	521	222	595	842	10
(2013),	309	223	336	235	595	842	10
también	337	223	368	235	595	842	10
en	369	223	379	235	595	842	10
carne	381	223	402	235	595	842	10
de	404	223	413	235	595	842	10
pollo,	415	223	435	235	595	842	10
establecieron	437	223	487	235	595	842	10
modelos	489	223	521	235	595	842	10
de	309	236	318	248	595	842	10
predicción	320	236	358	248	595	842	10
de	359	236	368	248	595	842	10
población	370	236	406	248	595	842	10
de	407	236	416	248	595	842	10
enterobacterias,	418	236	477	248	595	842	10
alcanzando	479	236	521	248	595	842	10
errores	309	248	336	260	595	842	10
cuadráticos	339	248	383	260	595	842	10
medios	385	248	413	260	595	842	10
de	415	248	425	260	595	842	10
0,45	427	248	444	260	595	842	10
log	446	248	458	260	595	842	10
10	458	256	463	263	595	842	10
ufc	466	248	477	260	595	842	10
g	479	248	484	260	595	842	10
»1	484	249	490	256	595	842	10
,	490	248	492	260	595	842	10
con	494	248	508	260	595	842	10
las	510	248	521	260	595	842	10
determinaciones	309	261	371	273	595	842	10
comprendidas	372	261	425	273	595	842	10
en	427	261	436	273	595	842	10
el	438	261	445	273	595	842	10
rango	446	261	468	273	595	842	10
de	469	261	479	273	595	842	10
2,75	480	261	497	273	595	842	10
a	498	261	503	273	595	842	10
5,43	505	261	521	273	595	842	10
log	309	273	320	285	595	842	10
10	320	281	326	288	595	842	10
ufc	328	273	339	285	595	842	10
g	341	273	346	285	595	842	10
»1	346	274	351	281	595	842	10
(Figura	353	273	380	285	595	842	10
13).	382	273	397	285	595	842	10
En	320	286	331	298	595	842	10
lo	332	286	339	298	595	842	10
que	340	286	354	298	595	842	10
refiere	356	286	379	298	595	842	10
a	380	286	385	298	595	842	10
productos	387	286	423	298	595	842	10
vegetales,	424	286	462	298	595	842	10
las	464	286	474	298	595	842	10
investigacio-	476	286	521	298	595	842	10
nes	309	299	322	311	595	842	10
publicadas	324	299	363	311	595	842	10
son	364	299	377	311	595	842	10
menos.	379	299	406	311	595	842	10
Con	407	299	422	311	595	842	10
un	424	299	433	311	595	842	10
carácter	434	299	464	311	595	842	10
eminentemente	465	299	521	311	595	842	10
aplicado,	309	311	343	323	595	842	10
para	344	311	361	323	595	842	10
tratar	363	311	383	323	595	842	10
de	384	311	394	323	595	842	10
sustituir	395	311	425	323	595	842	10
la	426	311	433	323	595	842	10
inspección	434	311	474	323	595	842	10
visual	476	311	498	323	595	842	10
en	499	311	509	323	595	842	10
las	510	311	521	323	595	842	10
líneas	309	324	332	336	595	842	10
de	334	324	343	336	595	842	10
clasificación,	345	324	395	336	595	842	10
cabe	396	324	415	336	595	842	10
mencionar	417	324	457	336	595	842	10
una	459	324	474	336	595	842	10
sucesión	476	324	510	336	595	842	10
de	512	324	521	336	595	842	10
trabajos	309	336	339	348	595	842	10
que	341	336	355	348	595	842	10
persiguen	357	336	394	348	595	842	10
la	396	336	403	348	595	842	10
detección	404	336	441	348	595	842	10
precoz	443	336	468	348	595	842	10
de	470	336	479	348	595	842	10
los	481	336	492	348	595	842	10
efectos	494	336	521	348	595	842	10
causados	309	349	346	361	595	842	10
por	349	349	362	361	595	842	10
Penicillium	365	349	407	361	595	842	10
sp.	410	349	421	361	595	842	10
en	425	349	434	361	595	842	10
cítricos.	438	349	468	361	595	842	10
La	471	349	481	361	595	842	10
Figura	484	349	508	361	595	842	10
14	512	349	521	361	595	842	10
muestra	309	362	339	374	595	842	10
los	340	362	351	374	595	842	10
patrones	352	362	385	374	595	842	10
espectrales	386	362	428	374	595	842	10
típicos	430	362	453	374	595	842	10
de	455	362	464	374	595	842	10
la	466	362	472	374	595	842	10
superficie	474	362	509	374	595	842	10
del	510	362	521	374	595	842	10
Figura	73	721	99	733	595	842	10
12.	101	721	113	733	595	842	10
Mapas	115	721	141	733	595	842	10
de	143	721	152	733	595	842	10
distribución	154	721	198	733	595	842	10
de	200	721	210	733	595	842	10
número	211	721	241	733	595	842	10
de	243	721	252	733	595	842	10
viables	254	721	281	733	595	842	10
totales	283	721	308	733	595	842	10
en	310	721	320	733	595	842	10
filetes	322	721	344	733	595	842	10
de	346	721	356	733	595	842	10
pollo	358	721	376	733	595	842	10
para	378	721	395	733	595	842	10
diferentes	397	721	435	733	595	842	10
modelos	437	721	470	733	595	842	10
incluyendo	471	721	513	733	595	842	10
el	515	721	521	733	595	842	10
espectro	73	733	105	745	595	842	10
completo	107	733	142	745	595	842	10
(línea	143	733	164	745	595	842	10
superior)	166	733	200	745	595	842	10
y	201	733	206	745	595	842	10
con	207	733	221	745	595	842	10
selección	223	733	258	745	595	842	10
de	260	733	269	745	595	842	10
variables	271	733	305	745	595	842	10
(línea	307	733	328	745	595	842	10
inferior)	330	733	358	745	595	842	10
(Feng	360	733	382	745	595	842	10
y	384	733	388	745	595	842	10
Sun,	390	733	408	745	595	842	10
2013).	409	733	433	745	595	842	10
Evaluación	236	88	272	98	595	842	11
de	274	88	283	98	595	842	11
la	285	88	290	98	595	842	11
calidad	292	88	316	98	595	842	11
de	318	88	326	98	595	842	11
productos	328	88	361	98	595	842	11
IV	363	88	370	98	595	842	11
gama	372	88	391	98	595	842	11
Figura	75	267	101	279	595	842	11
13.	102	267	114	279	595	842	11
Imagen	115	267	143	279	595	842	11
virtual	145	267	167	279	595	842	11
de	168	267	177	279	595	842	11
la	179	267	185	279	595	842	11
estimación	187	267	227	279	595	842	11
de	228	267	238	279	595	842	11
contenido	239	267	275	279	595	842	11
en	277	267	286	279	595	842	11
enterobacterias	75	279	133	291	595	842	11
en	134	279	144	291	595	842	11
carne	145	279	166	291	595	842	11
de	168	279	177	291	595	842	11
pollo	179	279	196	291	595	842	11
(los	198	279	211	291	595	842	11
tonos	213	279	233	291	595	842	11
corresponden	235	279	286	291	595	842	11
a	75	292	80	304	595	842	11
distintos	81	292	112	304	595	842	11
contenidos)	114	292	158	304	595	842	11
(Feng	159	292	182	304	595	842	11
y	185	292	189	304	595	842	11
Sun,	191	292	208	304	595	842	11
2013).	210	292	234	304	595	842	11
Figura	74	413	99	425	595	842	11
14.	100	413	111	425	595	842	11
Patrones	113	413	145	425	595	842	11
espectrales	147	413	188	425	595	842	11
de	189	413	199	425	595	842	11
la	200	413	206	425	595	842	11
superficie	208	413	242	425	595	842	11
de	243	413	253	425	595	842	11
un	254	413	263	425	595	842	11
cítrico	265	413	286	425	595	842	11
sin	74	426	85	438	595	842	11
defectos,	87	426	122	438	595	842	11
afectada	124	426	157	438	595	842	11
por	159	426	172	438	595	842	11
trip	174	426	186	438	595	842	11
y	188	426	192	438	595	842	11
afectada	195	426	228	438	595	842	11
por	230	426	242	438	595	842	11
Penicillium	245	426	286	438	595	842	11
spp.	74	438	90	450	595	842	11
(Gómez-Sanchís	91	438	155	450	595	842	11
et	157	438	164	450	595	842	11
al.,	165	438	177	450	595	842	11
2012).	179	438	203	450	595	842	11
Diezma	402	88	427	98	595	842	11
B,	429	88	436	98	595	842	11
Correa	438	88	461	98	595	842	11
EC	463	88	473	98	595	842	11
23	513	88	521	98	595	842	11
fruto.	309	134	328	146	595	842	11
Se	329	134	340	146	595	842	11
consiguieron	341	134	389	146	595	842	11
niveles	390	134	416	146	595	842	11
de	418	134	427	146	595	842	11
acierto	429	134	454	146	595	842	11
comprendidos	455	134	508	146	595	842	11
en-	509	134	521	146	595	842	11
tre	309	147	319	159	595	842	11
el	320	147	327	159	595	842	11
90	328	147	338	159	595	842	11
%	339	147	347	159	595	842	11
y	348	147	353	159	595	842	11
el	354	147	361	159	595	842	11
98	362	147	372	159	595	842	11
%	373	147	381	159	595	842	11
identificando	382	147	429	159	595	842	11
frutos	431	147	451	159	595	842	11
con	453	147	466	159	595	842	11
más	468	147	484	159	595	842	11
de	485	147	495	159	595	842	11
un	496	147	506	159	595	842	11
5	507	147	512	159	595	842	11
%	514	147	521	159	595	842	11
de	309	159	318	171	595	842	11
superficie	320	159	356	171	595	842	11
de	357	159	367	171	595	842	11
píxeles	369	159	395	171	595	842	11
considerados	397	159	447	171	595	842	11
como	449	159	469	171	595	842	11
afectados	471	159	507	171	595	842	11
por	509	159	521	171	595	842	11
el	309	172	315	184	595	842	11
microorganismo	317	172	378	184	595	842	11
(Gómez-Sanchís	379	172	443	184	595	842	11
et	445	172	452	184	595	842	11
al.,	454	172	465	184	595	842	11
2008,	467	172	488	184	595	842	11
2012).	490	172	514	184	595	842	11
En	320	185	331	197	595	842	11
otros	333	185	352	197	595	842	11
estudios	354	185	386	197	595	842	11
recientes	388	185	423	197	595	842	11
la	425	185	432	197	595	842	11
IH	434	185	443	197	595	842	11
en	445	185	454	197	595	842	11
el	456	185	463	197	595	842	11
rango	465	185	487	197	595	842	11
de	489	185	498	197	595	842	11
400	500	185	515	197	595	842	11
a	517	185	521	197	595	842	11
1.000	309	197	330	209	595	842	11
nm	332	197	343	209	595	842	11
se	345	197	354	209	595	842	11
ha	356	197	365	209	595	842	11
implementado	367	197	420	209	595	842	11
para	421	197	438	209	595	842	11
detectar	440	197	470	209	595	842	11
la	472	197	478	209	595	842	11
contamina-	480	197	521	209	595	842	11
ción	309	210	325	222	595	842	11
microbiológica	327	210	382	222	595	842	11
de	384	210	394	222	595	842	11
productos	396	210	434	222	595	842	11
como	436	210	457	222	595	842	11
hojas	459	210	479	222	595	842	11
de	481	210	491	222	595	842	11
espina-	493	210	521	222	595	842	11
cas,	309	222	324	234	595	842	11
inoculadas	326	222	366	234	595	842	11
con	368	222	381	234	595	842	11
E.	383	222	391	234	595	842	11
coli	392	222	405	234	595	842	11
(Siripatrawan	407	222	456	234	595	842	11
et	458	222	465	234	595	842	11
al.,	466	222	477	234	595	842	11
2011)	479	222	500	234	595	842	11
o	501	222	506	234	595	842	11
con	508	222	521	234	595	842	11
Listeria	309	235	337	247	595	842	11
innocua	339	235	369	247	595	842	11
(Aligbe,	371	235	400	247	595	842	11
Diezma-Iglesias	402	235	463	247	595	842	11
y	465	235	470	247	595	842	11
Díaz-Barcos,	471	235	521	247	595	842	11
2013;	309	248	330	260	595	842	11
Figura	332	248	356	260	595	842	11
15),	358	248	373	260	595	842	11
y	374	248	379	260	595	842	11
champiñones	380	248	431	260	595	842	11
con	433	248	447	260	595	842	11
Pseudomonas	449	248	503	260	595	842	11
tola-	505	248	521	260	595	842	11
asi	309	260	320	272	595	842	11
(Gaston	322	260	353	272	595	842	11
et	355	260	362	272	595	842	11
al.,	364	260	375	272	595	842	11
2010).	377	260	402	272	595	842	11
La	404	260	413	272	595	842	11
hipótesis	415	260	449	272	595	842	11
es	451	260	460	272	595	842	11
que	462	260	477	272	595	842	11
la	478	260	485	272	595	842	11
actividad	487	260	521	272	595	842	11
metabólica	309	273	350	285	595	842	11
de	352	273	361	285	595	842	11
microorganismos	363	273	428	285	595	842	11
inoculados	429	273	470	285	595	842	11
a	472	273	476	285	595	842	11
estos	478	273	498	285	595	842	11
vege-	500	273	521	285	595	842	11
tales	309	285	326	297	595	842	11
resultaría	328	285	362	297	595	842	11
en	363	285	373	297	595	842	11
cambios	374	285	405	297	595	842	11
bioquímicos	406	285	450	297	595	842	11
con	452	285	465	297	595	842	11
la	467	285	473	297	595	842	11
consecuente	474	285	521	297	595	842	11
formación	309	298	345	310	595	842	11
de	347	298	356	310	595	842	11
productos	357	298	394	310	595	842	11
metabólicos	395	298	439	310	595	842	11
que	440	298	454	310	595	842	11
podrían	456	298	484	310	595	842	11
ser	485	298	497	310	595	842	11
detec-	498	298	521	310	595	842	11
tados	309	311	329	323	595	842	11
por	331	311	343	323	595	842	11
la	344	311	350	323	595	842	11
IH,	352	311	362	323	595	842	11
indicando	364	311	399	323	595	842	11
así	401	311	412	323	595	842	11
la	413	311	420	323	595	842	11
contaminación	421	311	474	323	595	842	11
del	475	311	487	323	595	842	11
alimento.	488	311	521	323	595	842	11
Es	309	323	319	335	595	842	11
importante	320	323	360	335	595	842	11
también	362	323	391	335	595	842	11
distinguir	393	323	426	335	595	842	11
entre	428	323	447	335	595	842	11
estas	449	323	469	335	595	842	11
alteraciones	470	323	515	335	595	842	11
y	517	323	521	335	595	842	11
los	309	336	320	348	595	842	11
cambios	322	336	355	348	595	842	11
bioquímicos	357	336	403	348	595	842	11
normales	406	336	441	348	595	842	11
que	444	336	458	348	595	842	11
se	461	336	470	348	595	842	11
suceden	472	336	505	348	595	842	11
a	507	336	512	348	595	842	11
lo	515	336	521	348	595	842	11
largo	309	348	327	360	595	842	11
de	329	348	338	360	595	842	11
la	340	348	346	360	595	842	11
vida	347	348	363	360	595	842	11
útil	364	348	375	360	595	842	11
de	376	348	385	360	595	842	11
los	387	348	398	360	595	842	11
alimentos	399	348	434	360	595	842	11
(por	436	348	451	360	595	842	11
ejemplo,	452	348	483	360	595	842	11
el	485	348	491	360	595	842	11
pardea-	493	348	521	360	595	842	11
miento	309	361	334	373	595	842	11
enzimático).	336	361	382	373	595	842	11
En	383	361	394	373	595	842	11
el	396	361	402	373	595	842	11
estudio	404	361	431	373	595	842	11
sobre	433	361	454	373	595	842	11
los	456	361	467	373	595	842	11
champiñones,	468	361	521	373	595	842	11
en	309	374	318	386	595	842	11
los	320	374	331	386	595	842	11
que	332	374	346	386	595	842	11
como	348	374	369	386	595	842	11
en	370	374	380	386	595	842	11
otros	381	374	400	386	595	842	11
productos,	401	374	440	386	595	842	11
tanto	442	374	461	386	595	842	11
la	462	374	469	386	595	842	11
actividad	470	374	503	386	595	842	11
bac-	505	374	521	386	595	842	11
teriana	309	386	335	398	595	842	11
como	336	386	357	398	595	842	11
la	359	386	365	398	595	842	11
enzimática	367	386	407	398	595	842	11
dan	409	386	423	398	595	842	11
lugar	424	386	443	398	595	842	11
a	445	386	450	398	595	842	11
la	451	386	458	398	595	842	11
aparición	459	386	494	398	595	842	11
de	495	386	505	398	595	842	11
par-	506	386	521	398	595	842	11
deamientos	309	399	351	411	595	842	11
en	353	399	362	411	595	842	11
la	364	399	370	411	595	842	11
superficie,	371	399	409	411	595	842	11
mediante	410	399	444	411	595	842	11
el	445	399	452	411	595	842	11
patrón	453	399	476	411	595	842	11
espectral	478	399	511	411	595	842	11
se	512	399	521	411	595	842	11
ha	309	411	318	423	595	842	11
podido	320	411	345	423	595	842	11
distinguir	346	411	379	423	595	842	11
entre	381	411	400	423	595	842	11
los	401	411	412	423	595	842	11
daños	414	411	436	423	595	842	11
mecánicos	438	411	478	423	595	842	11
y	479	411	484	423	595	842	11
el	485	411	492	423	595	842	11
deterio-	493	411	521	423	595	842	11
ro	309	424	316	436	595	842	11
microbiológico	318	424	373	436	595	842	11
con	374	424	388	436	595	842	11
un	390	424	399	436	595	842	11
nivel	401	424	419	436	595	842	11
de	420	424	430	436	595	842	11
acierto	432	424	457	436	595	842	11
del	459	424	470	436	595	842	11
95	472	424	482	436	595	842	11
%.	483	424	493	436	595	842	11
Figura	75	682	101	694	595	842	11
15.	102	682	114	694	595	842	11
Espectros	116	682	154	694	595	842	11
medios	155	682	183	694	595	842	11
(arriba)	184	682	212	694	595	842	11
correspondientes	213	682	278	694	595	842	11
a	280	682	285	694	595	842	11
regiones	286	682	319	694	595	842	11
muy	320	682	337	694	595	842	11
deterioradas	338	682	385	694	595	842	11
(gris),	387	682	409	694	595	842	11
no	410	682	420	694	595	842	11
deterioradas	421	682	468	694	595	842	11
(blanco	470	682	498	694	595	842	11
fino)	500	682	516	694	595	842	11
y	518	682	522	694	595	842	11
de	75	695	84	707	595	842	11
deterioro	86	695	119	707	595	842	11
medio	121	695	144	707	595	842	11
(blanco	146	695	173	707	595	842	11
grueso).	175	695	206	707	595	842	11
En	207	695	218	707	595	842	11
las	220	695	230	707	595	842	11
imágenes	232	695	269	707	595	842	11
virtuales	270	695	302	707	595	842	11
de	303	695	313	707	595	842	11
asignación	315	695	355	707	595	842	11
de	357	695	366	707	595	842	11
regiones	368	695	400	707	595	842	11
(abajo)	402	695	428	707	595	842	11
a	430	695	434	707	595	842	11
cada	436	695	454	707	595	842	11
clase	456	695	476	707	595	842	11
de	477	695	487	707	595	842	11
deterioro	489	695	522	707	595	842	11
le	75	708	81	720	595	842	11
corresponde	83	708	131	720	595	842	11
un	132	708	142	720	595	842	11
tono:	143	708	162	720	595	842	11
gris	164	708	178	720	595	842	11
claro	180	708	198	720	595	842	11
para	200	708	217	720	595	842	11
píxeles	219	708	246	720	595	842	11
no	247	708	257	720	595	842	11
deteriorados,	259	708	308	720	595	842	11
blanco	310	708	335	720	595	842	11
para	337	708	354	720	595	842	11
píxeles	356	708	383	720	595	842	11
de	384	708	394	720	595	842	11
deterioro	396	708	429	720	595	842	11
medio	431	708	454	720	595	842	11
y	456	708	460	720	595	842	11
gris	462	708	476	720	595	842	11
oscuro	477	708	503	720	595	842	11
para	505	708	522	720	595	842	11
píxeles	75	720	101	732	595	842	11
deteriorados.	103	720	151	732	595	842	11
Se	152	720	163	732	595	842	11
muestran	164	720	199	732	595	842	11
hojas	200	720	220	732	595	842	11
inoculadas	222	720	262	732	595	842	11
y	263	720	267	732	595	842	11
no	269	720	278	732	595	842	11
inoculadas	280	720	320	732	595	842	11
al	321	720	328	732	595	842	11
principio	329	720	360	732	595	842	11
y	361	720	366	732	595	842	11
al	367	720	374	732	595	842	11
final	375	720	390	732	595	842	11
de	392	720	401	732	595	842	11
la	403	720	409	732	595	842	11
conservación	411	720	460	732	595	842	11
(Aligbe,	461	720	489	732	595	842	11
Diezma-	491	720	522	732	595	842	11
Iglesias	75	733	104	745	595	842	11
y	106	733	110	745	595	842	11
Díaz-Barcos,	112	733	161	745	595	842	11
2013).	163	733	187	745	595	842	11
24	73	88	82	98	595	842	12
Agrociencia	101	88	140	98	595	842	12
Uruguay	141	88	170	98	595	842	12
-	171	88	174	98	595	842	12
Volumen	175	88	204	98	595	842	12
22	206	88	214	98	595	842	12
1:13-25	216	88	241	98	595	842	12
-	243	88	245	98	595	842	12
junio	247	88	262	98	595	842	12
2018	264	88	281	98	595	842	12
-	282	88	285	98	595	842	12
ISSN	286	88	304	98	595	842	12
1510	305	88	322	98	595	842	12
0839	323	88	340	98	595	842	12
Retos	74	135	92	147	595	842	12
de	94	135	102	147	595	842	12
la	103	135	109	147	595	842	12
aplicación	110	135	142	147	595	842	12
de	144	135	152	147	595	842	12
la	153	135	159	147	595	842	12
IH	160	135	167	147	595	842	12
en	169	135	177	147	595	842	12
calidad	178	135	201	147	595	842	12
microbiológica	74	148	120	160	595	842	12
de	121	148	130	160	595	842	12
alimentos	131	148	162	160	595	842	12
A	85	167	91	179	595	842	12
pesar	92	167	113	179	595	842	12
de	115	167	124	179	595	842	12
que	126	167	140	179	595	842	12
a	142	167	146	179	595	842	12
lo	148	167	154	179	595	842	12
largo	156	167	175	179	595	842	12
del	176	167	187	179	595	842	12
artículo	189	167	216	179	595	842	12
se	218	167	227	179	595	842	12
han	228	167	243	179	595	842	12
presentado	244	167	286	179	595	842	12
ejemplos	74	179	108	191	595	842	12
que	110	179	124	191	595	842	12
demuestran	126	179	172	191	595	842	12
el	174	179	180	191	595	842	12
potencial	182	179	217	191	595	842	12
de	218	179	228	191	595	842	12
la	230	179	237	191	595	842	12
IH	238	179	247	191	595	842	12
como	249	179	270	191	595	842	12
una	272	179	286	191	595	842	12
herramienta	74	192	119	204	595	842	12
alternativa	121	192	161	204	595	842	12
útil	162	192	173	204	595	842	12
para	175	192	192	204	595	842	12
profundizar	194	192	237	204	595	842	12
en	239	192	248	204	595	842	12
el	250	192	257	204	595	842	12
conoci-	259	192	286	204	595	842	12
miento	74	205	99	217	595	842	12
fundamental	101	205	147	217	595	842	12
de	149	205	159	217	595	842	12
la	160	205	167	217	595	842	12
microbiología	168	205	219	217	595	842	12
de	220	205	230	217	595	842	12
los	231	205	242	217	595	842	12
alimentos	244	205	280	217	595	842	12
y	282	205	286	217	595	842	12
para	74	217	90	229	595	842	12
la	92	217	98	229	595	842	12
detección	100	217	136	229	595	842	12
e	137	217	142	229	595	842	12
identificación	143	217	191	229	595	842	12
de	193	217	202	229	595	842	12
determinados	204	217	254	229	595	842	12
microor-	256	217	286	229	595	842	12
ganismos,	74	230	112	242	595	842	12
es	114	230	123	242	595	842	12
evidente	124	230	156	242	595	842	12
que	157	230	172	242	595	842	12
existen	173	230	200	242	595	842	12
limitaciones	201	230	245	242	595	842	12
de	246	230	256	242	595	842	12
la	258	230	264	242	595	842	12
técni-	266	230	286	242	595	842	12
ca	74	242	83	254	595	842	12
que	85	242	99	254	595	842	12
han	101	242	115	254	595	842	12
de	117	242	127	254	595	842	12
salvarse	128	242	161	254	595	842	12
antes	162	242	183	254	595	842	12
de	185	242	195	254	595	842	12
estar	197	242	216	254	595	842	12
en	218	242	227	254	595	842	12
condiciones	229	242	275	254	595	842	12
de	277	242	286	254	595	842	12
ser	74	255	85	267	595	842	12
transferida	87	255	126	267	595	842	12
a	128	255	133	267	595	842	12
la	134	255	141	267	595	842	12
industria	143	255	174	267	595	842	12
(Gowen	176	255	205	267	595	842	12
et	207	255	214	267	595	842	12
al.,	215	255	227	267	595	842	12
2015).	228	255	252	267	595	842	12
Para	85	268	103	280	595	842	12
que	104	268	119	280	595	842	12
pueda	120	268	144	280	595	842	12
adquirirse	145	268	182	280	595	842	12
la	184	268	190	280	595	842	12
imagen	192	268	219	280	595	842	12
de	221	268	230	280	595	842	12
toda	232	268	248	280	595	842	12
la	250	268	257	280	595	842	12
superfi-	258	268	286	280	595	842	12
cie	74	280	85	292	595	842	12
del	86	280	98	292	595	842	12
producto,	99	280	135	292	595	842	12
la	137	280	143	292	595	842	12
presentación	145	280	194	292	595	842	12
de	195	280	205	292	595	842	12
la	207	280	213	292	595	842	12
muestra	215	280	246	292	595	842	12
es	247	280	256	292	595	842	12
todavía	258	280	286	292	595	842	12
una	74	293	88	305	595	842	12
cuestión	89	293	120	305	595	842	12
pendiente	122	293	158	305	595	842	12
de	160	293	169	305	595	842	12
cara	171	293	187	305	595	842	12
a	188	293	193	305	595	842	12
la	195	293	201	305	595	842	12
supervisión	203	293	245	305	595	842	12
en	246	293	256	305	595	842	12
línea	257	293	275	305	595	842	12
de	277	293	286	305	595	842	12
los	74	305	84	317	595	842	12
alimentos.	86	305	123	317	595	842	12
La	125	305	134	317	595	842	12
resolución	136	305	173	317	595	842	12
espacial	175	305	205	317	595	842	12
define	206	305	229	317	595	842	12
el	230	305	237	317	595	842	12
tamaño	238	305	266	317	595	842	12
míni-	268	305	286	317	595	842	12
mo	74	318	85	330	595	842	12
de	87	318	96	330	595	842	12
la	98	318	105	330	595	842	12
región	106	318	129	330	595	842	12
que	131	318	145	330	595	842	12
puede	147	318	170	330	595	842	12
ser	172	318	183	330	595	842	12
examinada;	185	318	228	330	595	842	12
los	230	318	241	330	595	842	12
sistemas	242	318	275	330	595	842	12
de	277	318	286	330	595	842	12
IH	74	331	82	343	595	842	12
en	84	331	94	343	595	842	12
aplicaciones	95	331	143	343	595	842	12
macroscópicas	145	331	202	343	595	842	12
presentan	204	331	242	343	595	842	12
una	244	331	258	343	595	842	12
resolu-	260	331	286	343	595	842	12
ción	74	343	89	355	595	842	12
típica	91	343	112	355	595	842	12
de	113	343	123	355	595	842	12
300	125	343	139	355	595	842	12
µm,	141	343	156	355	595	842	12
lo	158	343	165	355	595	842	12
que	166	343	181	355	595	842	12
se	182	343	192	355	595	842	12
traduce	193	343	222	355	595	842	12
en	224	343	233	355	595	842	12
que	235	343	249	355	595	842	12
muestras	251	343	286	355	595	842	12
contaminadas	74	356	127	368	595	842	12
con	129	356	143	368	595	842	12
pequeñas	145	356	182	368	595	842	12
colonias	184	356	216	368	595	842	12
no	218	356	227	368	595	842	12
sean	229	356	248	368	595	842	12
identifica-	249	356	286	368	595	842	12
das.	74	368	90	380	595	842	12
Sin	92	368	104	380	595	842	12
embargo,	106	368	143	380	595	842	12
hay	145	368	159	380	595	842	12
que	161	368	175	380	595	842	12
buscar	177	368	203	380	595	842	12
una	205	368	220	380	595	842	12
solución	222	368	253	380	595	842	12
de	255	368	265	380	595	842	12
com-	267	368	286	380	595	842	12
promiso	74	381	104	393	595	842	12
entre	106	381	125	393	595	842	12
la	127	381	134	393	595	842	12
resolución	135	381	174	393	595	842	12
espacial,	176	381	210	393	595	842	12
el	211	381	218	393	595	842	12
campo	220	381	245	393	595	842	12
de	247	381	257	393	595	842	12
visión	258	381	280	393	595	842	12
y	282	381	286	393	595	842	12
la	74	394	80	406	595	842	12
velocidad	82	394	118	406	595	842	12
de	119	394	129	406	595	842	12
adquisición	130	394	172	406	595	842	12
de	174	394	184	406	595	842	12
la	185	394	192	406	595	842	12
imagen:	193	394	224	406	595	842	12
una	225	394	239	406	595	842	12
mejora	241	394	267	406	595	842	12
de	268	394	278	406	595	842	12
la	280	394	286	406	595	842	12
primera	74	406	102	418	595	842	12
se	103	406	112	418	595	842	12
traduce	114	406	142	418	595	842	12
en	143	406	152	418	595	842	12
una	154	406	168	418	595	842	12
disminución	169	406	213	418	595	842	12
del	215	406	226	418	595	842	12
campo	227	406	253	418	595	842	12
de	254	406	263	418	595	842	12
visión	265	406	286	418	595	842	12
y	74	419	78	431	595	842	12
de	80	419	89	431	595	842	12
la	91	419	97	431	595	842	12
velocidad	99	419	135	431	595	842	12
de	136	419	146	431	595	842	12
adquisición.	147	419	192	431	595	842	12
En	85	431	95	443	595	842	12
las	97	431	108	443	595	842	12
determinaciones	109	431	170	443	595	842	12
microbiológicas	172	431	229	443	595	842	12
un	231	431	240	443	595	842	12
aspecto	242	431	271	443	595	842	12
cla-	273	431	286	443	595	842	12
ve	74	444	83	456	595	842	12
es	84	444	93	456	595	842	12
el	95	444	101	456	595	842	12
límite	103	444	123	456	595	842	12
de	124	444	134	456	595	842	12
detección.	135	444	173	456	595	842	12
La	175	444	184	456	595	842	12
mayor	186	444	209	456	595	842	12
parte	211	444	230	456	595	842	12
de	232	444	241	456	595	842	12
los	243	444	253	456	595	842	12
estudios	255	444	286	456	595	842	12
se	74	457	83	469	595	842	12
ha	84	457	93	469	595	842	12
centrado	95	457	127	469	595	842	12
en	128	457	138	469	595	842	12
el	139	457	146	469	595	842	12
análisis	147	457	174	469	595	842	12
del	176	457	187	469	595	842	12
deterioro	188	457	220	469	595	842	12
de	222	457	231	469	595	842	12
los	233	457	243	469	595	842	12
alimentos	245	457	280	469	595	842	12
o	281	457	286	469	595	842	12
en	74	469	83	481	595	842	12
la	85	469	92	481	595	842	12
identificación	93	469	143	481	595	842	12
de	145	469	154	481	595	842	12
los	156	469	167	481	595	842	12
niveles	169	469	195	481	595	842	12
microbianos	197	469	243	481	595	842	12
con	245	469	259	481	595	842	12
cargas	260	469	286	481	595	842	12
superiores	74	482	114	494	595	842	12
a	116	482	121	494	595	842	12
10	123	482	132	494	595	842	12
2	132	482	135	489	595	842	12
ufc/ml.	137	482	163	494	595	842	12
Aunque	164	482	194	494	595	842	12
los	196	482	207	494	595	842	12
estudios	209	482	241	494	595	842	12
han	243	482	258	494	595	842	12
de	260	482	269	494	595	842	12
am-	271	482	286	494	595	842	12
pliarse	74	494	98	506	595	842	12
a	100	494	105	506	595	842	12
un	106	494	116	506	595	842	12
mayor	118	494	141	506	595	842	12
número	143	494	171	506	595	842	12
de	173	494	183	506	595	842	12
especies,	184	494	220	506	595	842	12
puede	221	494	245	506	595	842	12
ya	247	494	256	506	595	842	12
afirmar-	257	494	286	506	595	842	12
se	74	507	83	519	595	842	12
que	84	507	98	519	595	842	12
la	100	507	106	519	595	842	12
mayor	108	507	132	519	595	842	12
parte	133	507	152	519	595	842	12
de	154	507	163	519	595	842	12
las	165	507	176	519	595	842	12
técnicas	177	507	208	519	595	842	12
de	210	507	219	519	595	842	12
IH	221	507	229	519	595	842	12
tienen	231	507	254	519	595	842	12
un	255	507	265	519	595	842	12
límite	266	507	286	519	595	842	12
de	74	520	83	532	595	842	12
detección	85	520	120	532	595	842	12
superior	122	520	152	532	595	842	12
al	153	520	160	532	595	842	12
que	162	520	176	532	595	842	12
puede	177	520	201	532	595	842	12
alcanzarse	202	520	242	532	595	842	12
con	244	520	258	532	595	842	12
los	259	520	270	532	595	842	12
pro-	271	520	286	532	595	842	12
cedimientos	74	532	118	544	595	842	12
tradicionales,	120	532	169	544	595	842	12
por	170	532	182	544	595	842	12
lo	184	532	190	544	595	842	12
que	192	532	206	544	595	842	12
pueden	207	532	235	544	595	842	12
tener	237	532	256	544	595	842	12
limitada	257	532	286	544	595	842	12
su	74	545	83	557	595	842	12
aplicación	84	545	121	557	595	842	12
a	122	545	127	557	595	842	12
especies	128	545	161	557	595	842	12
en	163	545	172	557	595	842	12
las	173	545	184	557	595	842	12
que	185	545	199	557	595	842	12
los	201	545	212	557	595	842	12
efectos	213	545	240	557	595	842	12
en	241	545	251	557	595	842	12
la	252	545	258	557	595	842	12
calidad	260	545	286	557	595	842	12
y	74	557	78	569	595	842	12
seguridad	80	557	116	569	595	842	12
de	118	557	128	569	595	842	12
los	129	557	140	569	595	842	12
alimentos	141	557	177	569	595	842	12
se	179	557	188	569	595	842	12
manifiestan	190	557	232	569	595	842	12
a	234	557	239	569	595	842	12
partir	240	557	259	569	595	842	12
de	261	557	271	569	595	842	12
ele-	272	557	286	569	595	842	12
vadas	74	570	97	582	595	842	12
cargas	98	570	124	582	595	842	12
microbianas.	126	570	175	582	595	842	12
La	176	570	186	582	595	842	12
especificidad	188	570	237	582	595	842	12
de	239	570	249	582	595	842	12
la	250	570	257	582	595	842	12
técnica	259	570	286	582	595	842	12
también	74	583	103	595	595	842	12
plantea	105	583	132	595	595	842	12
dudas	134	583	156	595	595	842	12
razonables.	158	583	201	595	595	842	12
La	202	583	212	595	595	842	12
capacidad	213	583	251	595	595	842	12
de	253	583	262	595	595	842	12
identi-	264	583	286	595	595	842	12
ficar	74	595	90	607	595	842	12
y	92	595	97	607	595	842	12
discriminar	99	595	141	607	595	842	12
ciertos	143	595	168	607	595	842	12
microorganismos	170	595	237	607	595	842	12
en	239	595	248	607	595	842	12
muestras	250	595	286	607	595	842	12
en	74	608	83	620	595	842	12
las	85	608	95	620	595	842	12
que	97	608	111	620	595	842	12
cohabitan	112	608	149	620	595	842	12
otros	150	608	169	620	595	842	12
muchos,	170	608	202	620	595	842	12
por	203	608	216	620	595	842	12
ejemplo	217	608	246	620	595	842	12
en	248	608	257	620	595	842	12
alimen-	259	608	286	620	595	842	12
tos	74	620	85	632	595	842	12
fermentados,	86	620	135	632	595	842	12
es	136	620	145	632	595	842	12
una	147	620	161	632	595	842	12
tarea	162	620	181	632	595	842	12
que	183	620	197	632	595	842	12
requiere	198	620	229	632	595	842	12
de	230	620	240	632	595	842	12
la	241	620	248	632	595	842	12
aplicación	249	620	286	632	595	842	12
conjunta	74	633	106	645	595	842	12
de	108	633	118	645	595	842	12
las	120	633	131	645	595	842	12
aproximaciones	133	633	194	645	595	842	12
microscópica	196	633	247	645	595	842	12
y	249	633	253	645	595	842	12
macros-	255	633	286	645	595	842	12
cópica.	74	646	100	658	595	842	12
Combinación	74	670	134	683	595	842	12
de	137	670	148	683	595	842	12
biosensores	150	670	207	683	595	842	12
e	209	670	215	683	595	842	12
IH	217	670	227	683	595	842	12
Las	74	692	88	704	595	842	12
perspectivas	92	692	144	704	595	842	12
de	148	692	158	704	595	842	12
utilizar	162	692	189	704	595	842	12
sinérgicamente	193	692	255	704	595	842	12
ambas	259	692	286	704	595	842	12
tecnologías	74	705	118	717	595	842	12
en	121	705	130	717	595	842	12
la	133	705	140	717	595	842	12
identificación	142	705	193	717	595	842	12
y	195	705	200	717	595	842	12
detección	202	705	239	717	595	842	12
de	242	705	252	717	595	842	12
microor-	254	705	286	717	595	842	12
ganismos	74	718	110	730	595	842	12
en	111	718	120	730	595	842	12
alimentos	122	718	158	730	595	842	12
se	159	718	168	730	595	842	12
vislumbran	170	718	210	730	595	842	12
si	212	718	218	730	595	842	12
se	219	718	228	730	595	842	12
presta	230	718	253	730	595	842	12
atención	255	718	286	730	595	842	12
a	74	730	78	742	595	842	12
otros	80	730	99	742	595	842	12
ámbitos.	101	730	133	742	595	842	12
Así,	135	730	150	742	595	842	12
en	151	730	161	742	595	842	12
algunas	163	730	193	742	595	842	12
aplicaciones	194	730	242	742	595	842	12
médicas	243	730	275	742	595	842	12
se	277	730	286	742	595	842	12
ha	309	135	318	147	595	842	12
comprobado	320	135	367	147	595	842	12
ya	369	135	378	147	595	842	12
la	380	135	387	147	595	842	12
viabilidad	388	135	424	147	595	842	12
de	425	135	435	147	595	842	12
utilizar	437	135	461	147	595	842	12
ambas	463	135	488	147	595	842	12
técnicas	490	135	521	147	595	842	12
en	309	147	318	159	595	842	12
sistemas	320	147	354	159	595	842	12
de	355	147	365	159	595	842	12
alto	367	147	380	159	595	842	12
rendimiento.	382	147	429	159	595	842	12
Concretamente	430	147	489	159	595	842	12
Liu	490	147	502	159	595	842	12
et	504	147	511	159	595	842	12
al.	512	147	521	159	595	842	12
(2011)	309	160	333	172	595	842	12
y	335	160	339	172	595	842	12
Du	341	160	352	172	595	842	12
et	354	160	361	172	595	842	12
al.	363	160	372	172	595	842	12
(2014)	374	160	399	172	595	842	12
combinan	401	160	438	172	595	842	12
biosensores	440	160	487	172	595	842	12
basados	489	160	521	172	595	842	12
en	309	173	318	185	595	842	12
fluorescencia	320	173	368	185	595	842	12
implementados	369	173	425	185	595	842	12
en	427	173	436	185	595	842	12
sistemas	437	173	470	185	595	842	12
microfluídicos	471	173	521	185	595	842	12
multicanal	309	185	348	197	595	842	12
(también	350	185	384	197	595	842	12
conocidos	386	185	425	197	595	842	12
como	427	185	449	197	595	842	12
laboratorios-en-un	451	185	521	197	595	842	12
chip),	309	198	329	210	595	842	12
con	331	198	344	210	595	842	12
la	346	198	353	210	595	842	12
adquisición	354	198	396	210	595	842	12
de	398	198	407	210	595	842	12
la	409	198	415	210	595	842	12
IH	417	198	425	210	595	842	12
a	427	198	432	210	595	842	12
microescala,	433	198	480	210	595	842	12
encargada	482	198	521	210	595	842	12
de	309	210	318	222	595	842	12
recoger	320	210	348	222	595	842	12
la	349	210	356	222	595	842	12
respuesta	357	210	394	222	595	842	12
de	395	210	405	222	595	842	12
los	406	210	417	222	595	842	12
fluoróforos	418	210	458	222	595	842	12
en	459	210	468	222	595	842	12
cada	470	210	488	222	595	842	12
punto	490	210	510	222	595	842	12
de	512	210	521	222	595	842	12
los	309	223	320	235	595	842	12
canales	321	223	350	235	595	842	12
estudiados.	352	223	395	235	595	842	12
Se	397	223	407	235	595	842	12
ha	409	223	418	235	595	842	12
conseguido	420	223	463	235	595	842	12
la	465	223	471	235	595	842	12
identificación	473	223	521	235	595	842	12
de	309	236	319	248	595	842	12
cadenas	322	236	356	248	595	842	12
cortas	360	236	384	248	595	842	12
de	388	236	398	248	595	842	12
oligonucleótidos	402	236	466	248	595	842	12
con	469	236	484	248	595	842	12
E.	488	236	496	248	595	842	12
coli	500	236	513	248	595	842	12
y	517	236	521	248	595	842	12
Streptococcus	309	248	363	260	595	842	12
β	364	247	370	260	595	842	12
hemolíticos.	372	248	417	260	595	842	12
Agradecimientos	309	272	386	286	595	842	12
Las	309	295	323	307	595	842	12
autoras	326	295	355	307	595	842	12
agradecen	358	295	399	307	595	842	12
a	403	295	407	307	595	842	12
la	411	295	417	307	595	842	12
red	421	295	433	307	595	842	12
Cyted	437	295	459	307	595	842	12
Hortyfresco	462	295	507	307	595	842	12
los	510	295	521	307	595	842	12
medios	309	308	337	320	595	842	12
puestos	339	308	369	320	595	842	12
a	371	308	375	320	595	842	12
su	377	308	386	320	595	842	12
disposición	388	308	431	320	595	842	12
para	433	308	450	320	595	842	12
la	452	308	459	320	595	842	12
presentación	460	308	510	320	595	842	12
de	512	308	521	320	595	842	12
este	309	320	325	332	595	842	12
trabajo	326	320	351	332	595	842	12
(http://www.hortyfresco.cl).	353	320	449	332	595	842	12
Bibliografía	309	344	361	358	595	842	12
Adley,	309	367	325	378	595	842	12
C.	326	367	332	378	595	842	12
(2014).	333	367	350	378	595	842	12
Past,	351	367	364	378	595	842	12
present	365	367	383	378	595	842	12
and	384	367	393	378	595	842	12
future	394	367	408	378	595	842	12
of	409	367	414	378	595	842	12
sensors	415	367	434	378	595	842	12
in	435	367	439	378	595	842	12
food	440	367	451	378	595	842	12
production.	452	367	479	378	595	842	12
Foods,	480	367	497	378	595	842	12
3(3),	498	367	509	378	595	842	12
491-	510	367	521	378	595	842	12
510.	332	378	342	388	595	842	12
AINIA.	309	389	326	399	595	842	12
(2014).	327	389	345	399	595	842	12
Alternativas	346	389	375	399	595	842	12
sostenibles	376	389	404	399	595	842	12
para	405	389	417	399	595	842	12
mantener	418	389	441	399	595	842	12
a	442	389	446	399	595	842	12
raya	447	389	458	399	595	842	12
los	459	389	466	399	595	842	12
plaguicidas	467	389	495	399	595	842	12
en	496	389	502	399	595	842	12
frutas	503	389	517	399	595	842	12
y	518	389	521	399	595	842	12
verduras.	332	400	355	410	595	842	12
Recuperado	356	400	387	410	595	842	12
en	388	400	395	410	595	842	12
http://www.ainia.es/noticias/seguridad-alimentaria/	396	400	521	410	595	842	12
alternativas-sostenibles-para-mantener-a-raya-los-plaguicidas-en-frutas-y-	332	410	521	421	595	842	12
verduras/	332	421	353	432	595	842	12
Aligbe,	309	432	329	442	595	842	12
I.,	330	432	335	442	595	842	12
Diezma-Iglesias,	337	432	384	442	595	842	12
B.	385	432	391	442	595	842	12
y	393	432	396	442	595	842	12
Díaz-Barcos,	397	432	434	442	595	842	12
V.	435	432	440	442	595	842	12
(2013).	442	432	461	442	595	842	12
Imagen	462	432	482	442	595	842	12
hiperespectral	484	432	521	442	595	842	12
para	332	443	343	453	595	842	12
la	344	443	348	453	595	842	12
detección	349	443	373	453	595	842	12
de	374	443	381	453	595	842	12
contaminación	382	443	418	453	595	842	12
microbiana	419	443	447	453	595	842	12
en	448	443	454	453	595	842	12
espinaca	455	443	478	453	595	842	12
fresca	479	443	494	453	595	842	12
envasada.	495	443	521	453	595	842	12
En	332	454	339	464	595	842	12
VII	339	454	346	464	595	842	12
congreso	347	454	369	464	595	842	12
ibérico	370	454	386	464	595	842	12
de	387	454	393	464	595	842	12
agroingeniería	394	454	429	464	595	842	12
y	429	454	432	464	595	842	12
ciencias	433	454	453	464	595	842	12
hortícolas:	453	454	478	464	595	842	12
Innovar	479	454	497	464	595	842	12
y	498	454	501	464	595	842	12
producir	502	454	521	464	595	842	12
para	332	464	343	475	595	842	12
el	344	464	349	475	595	842	12
futuro	350	464	364	475	595	842	12
(pp.	365	464	375	475	595	842	12
1057-1063).	376	464	407	475	595	842	12
Madrid:	408	464	427	475	595	842	12
F.	428	464	433	475	595	842	12
G.	434	464	440	475	595	842	12
UPM.	441	464	455	475	595	842	12
Amine,	309	475	329	486	595	842	12
A.,	330	475	337	486	595	842	12
Mohammadi,	339	475	375	486	595	842	12
H.,	376	475	383	486	595	842	12
Bourais,	385	475	408	486	595	842	12
I.	409	475	413	486	595	842	12
y	414	475	417	486	595	842	12
Palleschi,	418	475	446	486	595	842	12
G.	447	475	453	486	595	842	12
(2006).	454	475	473	486	595	842	12
Enzyme	474	475	495	486	595	842	12
inhibition-	496	475	521	486	595	842	12
based	332	486	347	496	595	842	12
biosensors	348	486	374	496	595	842	12
for	375	486	382	496	595	842	12
food	383	486	393	496	595	842	12
safety	394	486	409	496	595	842	12
and	410	486	419	496	595	842	12
environmental	420	486	455	496	595	842	12
monitoring.	456	486	483	496	595	842	12
Biosensors	484	486	511	496	595	842	12
and	512	486	521	496	595	842	12
Bioelectronics,	332	497	368	507	595	842	12
21,	369	497	377	507	595	842	12
1405-1423.	378	497	407	507	595	842	12
Ang,	309	508	322	518	595	842	12
L.	323	508	329	518	595	842	12
F.,	330	508	336	518	595	842	12
Por,	338	508	349	518	595	842	12
L.	350	508	356	518	595	842	12
Y.	357	508	362	518	595	842	12
y	363	508	366	518	595	842	12
Yam,	367	508	381	518	595	842	12
M.	383	508	389	518	595	842	12
F.	391	508	395	518	595	842	12
(2015).	396	508	415	518	595	842	12
Development	417	508	452	518	595	842	12
of	453	508	458	518	595	842	12
an	459	508	466	518	595	842	12
amperometric-based	467	508	521	518	595	842	12
glucose	332	518	352	529	595	842	12
biosensor	353	518	378	529	595	842	12
to	380	518	384	529	595	842	12
measure	386	518	408	529	595	842	12
the	410	518	418	529	595	842	12
glucose	419	518	439	529	595	842	12
content	440	518	460	529	595	842	12
of	461	518	466	529	595	842	12
fruit.	467	518	478	529	595	842	12
Plos	480	518	491	529	595	842	12
One,	492	518	505	529	595	842	12
10(3).	506	518	521	529	595	842	12
doi:10.1371/journal.pone.0111859	332	529	417	540	595	842	12
Azevedo,	309	540	335	550	595	842	12
A.	337	540	343	550	595	842	12
M.,	345	540	354	550	595	842	12
Prazeres,	356	540	383	550	595	842	12
D.	385	540	391	550	595	842	12
M.	393	540	399	550	595	842	12
F.,	401	540	408	550	595	842	12
Cabral,	410	540	431	550	595	842	12
J.	433	540	438	550	595	842	12
M.	440	540	446	550	595	842	12
S	448	540	452	550	595	842	12
y	454	540	458	550	595	842	12
Fonseca,	460	540	486	550	595	842	12
L.	488	540	493	550	595	842	12
P.	495	540	500	550	595	842	12
(2005).	502	540	521	550	595	842	12
Ethanol	332	551	351	561	595	842	12
biosensors	352	551	379	561	595	842	12
based	380	551	396	561	595	842	12
on	397	551	403	561	595	842	12
alcohol	404	551	422	561	595	842	12
oxidase.	423	551	444	561	595	842	12
Biosensors	445	551	473	561	595	842	12
and	474	551	484	561	595	842	12
Bioelectronics,	485	551	521	561	595	842	12
21(2),	332	562	346	572	595	842	12
235-247.	347	562	369	572	595	842	12
Bhunia,	309	572	330	583	595	842	12
A.	331	572	337	583	595	842	12
K.,	338	572	346	583	595	842	12
Kim,	347	572	360	583	595	842	12
M.	361	572	367	583	595	842	12
S.	369	572	374	583	595	842	12
y	375	572	379	583	595	842	12
Taitt,	380	572	393	583	595	842	12
C.	394	572	400	583	595	842	12
R.	401	572	407	583	595	842	12
(2014).	408	572	427	583	595	842	12
High	428	572	440	583	595	842	12
throughput	441	572	469	583	595	842	12
screening	470	572	495	583	595	842	12
strategies	496	572	521	583	595	842	12
and	332	583	341	594	595	842	12
technology	342	583	369	594	595	842	12
platforms	370	583	393	594	595	842	12
for	394	583	401	594	595	842	12
detection	402	583	425	594	595	842	12
of	426	583	431	594	595	842	12
pathogens:	432	583	460	594	595	842	12
An	460	583	468	594	595	842	12
introduction.	469	583	499	594	595	842	12
En:	500	583	509	594	595	842	12
A.	510	583	515	594	595	842	12
K.	516	583	521	594	595	842	12
Bhunia	332	594	349	604	595	842	12
(Eds.).	350	594	367	604	595	842	12
High	368	594	379	604	595	842	12
throughput	380	594	407	604	595	842	12
screening	408	594	432	604	595	842	12
for	433	594	440	604	595	842	12
food	441	594	452	604	595	842	12
safety	453	594	468	604	595	842	12
assessment	468	594	499	604	595	842	12
(pp.	499	594	509	604	595	842	12
1-9).	510	594	521	604	595	842	12
Cambridge:	332	605	361	615	595	842	12
Woodhead	362	605	389	615	595	842	12
Publishing.	390	605	418	615	595	842	12
Cesarino,	309	616	337	626	595	842	12
I.,	340	616	345	626	595	842	12
Moraes,	348	616	371	626	595	842	12
F.	373	616	378	626	595	842	12
C.,	381	616	389	626	595	842	12
Lanza,	392	616	411	626	595	842	12
M.	413	616	420	626	595	842	12
R.	423	616	429	626	595	842	12
V.	432	616	437	626	595	842	12
y	440	616	443	626	595	842	12
Machado,	446	616	474	626	595	842	12
S.	477	616	482	626	595	842	12
A.	485	616	491	626	595	842	12
S.	494	616	499	626	595	842	12
(2012).	502	616	521	626	595	842	12
Electrochemical	332	626	371	637	595	842	12
detection	372	626	395	637	595	842	12
of	396	626	401	637	595	842	12
carbamate	402	626	429	637	595	842	12
pesticides	430	626	455	637	595	842	12
in	456	626	461	637	595	842	12
fruit	462	626	471	637	595	842	12
and	472	626	482	637	595	842	12
vegetables	483	626	510	637	595	842	12
with	511	626	521	637	595	842	12
a	332	637	335	648	595	842	12
biosensor	336	637	362	648	595	842	12
based	363	637	379	648	595	842	12
on	380	637	387	648	595	842	12
acetylcholinesterase	388	637	442	648	595	842	12
immobilized	443	637	474	648	595	842	12
on	476	637	482	648	595	842	12
a	484	637	487	648	595	842	12
composite	488	637	515	648	595	842	12
of	516	637	521	648	595	842	12
polyaniline-carbon	332	648	377	658	595	842	12
nanotubes.	378	648	406	658	595	842	12
Food	407	648	419	658	595	842	12
Chemistry,	420	648	447	658	595	842	12
135(3),	448	648	466	658	595	842	12
873-879.	467	648	489	658	595	842	12
Chai,	309	659	324	669	595	842	12
Y.,	326	659	333	669	595	842	12
Horikawa,	335	659	364	669	595	842	12
S.,	366	659	374	669	595	842	12
Li,	376	659	383	669	595	842	12
S.,	386	659	393	669	595	842	12
Wikle,	395	659	413	669	595	842	12
H.	415	659	421	669	595	842	12
C.	424	659	430	669	595	842	12
y	432	659	435	669	595	842	12
Chin,	438	659	453	669	595	842	12
B.	455	659	461	669	595	842	12
A.	464	659	470	669	595	842	12
(2013).	472	659	491	669	595	842	12
A	494	659	497	669	595	842	12
surface-	500	659	521	669	595	842	12
scanning	332	670	355	680	595	842	12
coil	356	670	364	680	595	842	12
detector	365	670	386	680	595	842	12
for	387	670	394	680	595	842	12
real-time,	395	670	419	680	595	842	12
in-situ	420	670	436	680	595	842	12
detection	437	670	460	680	595	842	12
of	461	670	466	680	595	842	12
bacteria	467	670	487	680	595	842	12
on	489	670	495	680	595	842	12
fresh	496	670	509	680	595	842	12
food	510	670	521	680	595	842	12
surfaces.	332	680	354	691	595	842	12
Biosensors	355	680	383	691	595	842	12
and	384	680	393	691	595	842	12
Bioelectronics,	394	680	430	691	595	842	12
50,	431	680	439	691	595	842	12
311-317.	440	680	462	691	595	842	12
Costa-Silva,	309	691	344	702	595	842	12
L.	347	691	352	702	595	842	12
M.	355	691	361	702	595	842	12
D.,	364	691	372	702	595	842	12
Salviano	374	691	399	702	595	842	12
Dos	402	691	414	702	595	842	12
Santos,	416	691	438	702	595	842	12
V.	441	691	446	702	595	842	12
P.,	449	691	455	702	595	842	12
Medeiros	458	691	485	702	595	842	12
Salgado,	488	691	513	702	595	842	12
A.	515	691	521	702	595	842	12
y	332	702	335	712	595	842	12
Signori	336	702	356	712	595	842	12
Pereira,	357	702	378	712	595	842	12
K.	379	702	385	712	595	842	12
(2013).	386	702	404	712	595	842	12
Biosensors	405	702	433	712	595	842	12
for	434	702	441	712	595	842	12
contaminants	442	702	476	712	595	842	12
monitoring	477	702	504	712	595	842	12
in	505	702	509	712	595	842	12
food	510	702	521	712	595	842	12
and	332	713	341	723	595	842	12
environment	343	713	375	723	595	842	12
for	376	713	383	723	595	842	12
human	384	713	402	723	595	842	12
and	403	713	413	723	595	842	12
environmental	414	713	451	723	595	842	12
health.	452	713	470	723	595	842	12
En	471	713	478	723	595	842	12
T.	479	713	484	723	595	842	12
Rinken	485	713	503	723	595	842	12
(Eds.).	504	713	521	723	595	842	12
State	332	724	345	734	595	842	12
of	346	724	350	734	595	842	12
the	351	724	359	734	595	842	12
art	360	724	367	734	595	842	12
in	367	724	372	734	595	842	12
biosensors:	373	724	401	734	595	842	12
Environmental	402	724	438	734	595	842	12
and	439	724	448	734	595	842	12
medical	449	724	468	734	595	842	12
applications	469	724	499	734	595	842	12
(pp.	500	724	509	734	595	842	12
151-	510	724	521	734	595	842	12
168).	332	734	344	745	595	842	12
doi:10.5772/56353	345	734	392	745	595	842	12
Evaluación	235	88	272	98	595	842	13
de	274	88	282	98	595	842	13
la	284	88	290	98	595	842	13
calidad	292	88	316	98	595	842	13
de	317	88	326	98	595	842	13
productos	328	88	361	98	595	842	13
IV	363	88	370	98	595	842	13
gama	372	88	390	98	595	842	13
Du,	74	135	83	145	595	842	13
C.,	84	135	92	145	595	842	13
Liu,	93	135	104	145	595	842	13
L.,	105	135	112	145	595	842	13
Guo,	113	135	127	145	595	842	13
J.,	128	135	135	145	595	842	13
He,	136	135	145	145	595	842	13
Y.,	146	135	153	145	595	842	13
Guo,	154	135	168	145	595	842	13
J.,	169	135	176	145	595	842	13
Sun,	177	135	190	145	595	842	13
S.	191	135	197	145	595	842	13
y	198	135	201	145	595	842	13
Ma,	202	135	212	145	595	842	13
H.	213	135	219	145	595	842	13
(2014).	221	135	239	145	595	842	13
A	240	135	244	145	595	842	13
biosensor	245	135	271	145	595	842	13
using	272	135	286	145	595	842	13
coupled	96	146	115	156	595	842	13
plasmon	116	146	136	156	595	842	13
waveguide	137	146	163	156	595	842	13
resonance	163	146	189	156	595	842	13
combined	189	146	213	156	595	842	13
with	213	146	223	156	595	842	13
hyperspectral	224	146	255	156	595	842	13
fluorescence	256	146	286	156	595	842	13
analysis.	96	157	119	167	595	842	13
Journal	120	157	140	167	595	842	13
of	141	157	146	167	595	842	13
Innovative	147	157	174	167	595	842	13
Optical	175	157	194	167	595	842	13
Health	195	157	212	167	595	842	13
Sciences,	213	157	239	167	595	842	13
7(1).	240	157	252	167	595	842	13
doi:10.1142/	254	157	286	167	595	842	13
S1793545814500175	96	167	150	178	595	842	13
Dubois,	74	178	96	188	595	842	13
J.,	97	178	104	188	595	842	13
Lewis,	105	178	123	188	595	842	13
E.	125	178	130	188	595	842	13
N.,	132	178	139	188	595	842	13
Fry,	141	178	151	188	595	842	13
F.	153	178	158	188	595	842	13
S.	159	178	165	188	595	842	13
y	166	178	169	188	595	842	13
Calvey,	171	178	191	188	595	842	13
E.	193	178	198	188	595	842	13
M.	200	178	206	188	595	842	13
(2005).	208	178	227	188	595	842	13
Bacterial	228	178	251	188	595	842	13
identification	253	178	286	188	595	842	13
by	96	189	102	199	595	842	13
near-infrared	103	189	135	199	595	842	13
chemical	136	189	157	199	595	842	13
imaging	158	189	178	199	595	842	13
of	179	189	183	199	595	842	13
food-specific	184	189	215	199	595	842	13
cards.	216	189	231	199	595	842	13
Food	232	189	245	199	595	842	13
Microbiology,	246	189	277	199	595	842	13
22,	278	189	286	199	595	842	13
577-583.	96	200	118	210	595	842	13
Feng,	74	211	89	221	595	842	13
Y.	90	211	95	221	595	842	13
Z.	97	211	102	221	595	842	13
y	103	211	106	221	595	842	13
Sun,	107	211	120	221	595	842	13
D.	121	211	127	221	595	842	13
W.	129	211	135	221	595	842	13
(2013).	137	211	155	221	595	842	13
Determination	156	211	193	221	595	842	13
of	194	211	199	221	595	842	13
total	200	211	211	221	595	842	13
viable	212	211	227	221	595	842	13
count	228	211	243	221	595	842	13
(TVC)	244	211	259	221	595	842	13
in	260	211	265	221	595	842	13
chicken	266	211	286	221	595	842	13
breast	96	221	111	232	595	842	13
fillets	112	221	124	232	595	842	13
by	125	221	131	232	595	842	13
near-infrared	132	221	162	232	595	842	13
hyperspectral	163	221	196	232	595	842	13
imaging	196	221	216	232	595	842	13
and	216	221	226	232	595	842	13
spectroscopy	226	221	258	232	595	842	13
transforms.	259	221	286	232	595	842	13
Talanta,	96	232	116	242	595	842	13
105,	117	232	128	242	595	842	13
244-249.	129	232	152	242	595	842	13
Gaston,	74	243	96	253	595	842	13
E.,	98	243	105	253	595	842	13
Frias,	107	243	123	253	595	842	13
J.	125	243	130	253	595	842	13
M.,	131	243	140	253	595	842	13
Cullen,	141	243	162	253	595	842	13
P.	163	243	168	253	595	842	13
J.,	170	243	177	253	595	842	13
O'donnell,	178	243	208	253	595	842	13
C.	210	243	216	253	595	842	13
P.	217	243	222	253	595	842	13
y	224	243	227	253	595	842	13
Gowen,	229	243	250	253	595	842	13
A.	252	243	258	253	595	842	13
A.	259	243	265	253	595	842	13
(2010).	267	243	286	253	595	842	13
Visible-near	96	254	129	264	595	842	13
infrared	131	254	152	264	595	842	13
hyperspectral	155	254	192	264	595	842	13
imaging	194	254	216	264	595	842	13
for	218	254	225	264	595	842	13
the	228	254	236	264	595	842	13
identification	239	254	273	264	595	842	13
and	276	254	286	264	595	842	13
discrimination	96	265	130	275	595	842	13
of	131	265	136	275	595	842	13
brown	137	265	152	275	595	842	13
blotch	153	265	168	275	595	842	13
disease	169	265	188	275	595	842	13
on	189	265	196	275	595	842	13
mushroom	197	265	223	275	595	842	13
(Agaricus	224	265	248	275	595	842	13
bisporus)	249	265	272	275	595	842	13
caps.	273	265	286	275	595	842	13
Journal	96	275	115	286	595	842	13
of	116	275	120	286	595	842	13
Near	121	275	133	286	595	842	13
Infrared	134	275	154	286	595	842	13
Spectroscopy,	154	275	190	286	595	842	13
18(5),	191	275	205	286	595	842	13
341-353.	206	275	228	286	595	842	13
Gómez-Sanchís,	74	286	123	296	595	842	13
J.,	126	286	134	296	595	842	13
Gómez-Chova,	137	286	181	296	595	842	13
L.,	184	286	192	296	595	842	13
Aleixos,	195	286	220	296	595	842	13
N.,	223	286	231	296	595	842	13
Camps-Valls,	234	286	274	296	595	842	13
G.,	278	286	286	296	595	842	13
Montesinos-Herrero,	96	297	156	307	595	842	13
C.,	157	297	165	307	595	842	13
Moltó,	167	297	184	307	595	842	13
E.	186	297	192	307	595	842	13
y	193	297	197	307	595	842	13
Blasco,	198	297	220	307	595	842	13
J.	221	297	226	307	595	842	13
(2008).	228	297	247	307	595	842	13
Hyperspectral	249	297	286	307	595	842	13
system	96	308	115	318	595	842	13
for	116	308	123	318	595	842	13
early	124	308	137	318	595	842	13
detection	139	308	163	318	595	842	13
of	164	308	169	318	595	842	13
rottenness	170	308	198	318	595	842	13
caused	199	308	218	318	595	842	13
by	219	308	226	318	595	842	13
Penicillium	227	308	255	318	595	842	13
digitatum	256	308	280	318	595	842	13
in	281	308	286	318	595	842	13
mandarins.	96	319	125	329	595	842	13
Journal	126	319	144	329	595	842	13
of	145	319	150	329	595	842	13
Food	151	319	164	329	595	842	13
Engineering,	165	319	197	329	595	842	13
89(1),	198	319	213	329	595	842	13
80-86.	214	319	231	329	595	842	13
Gómez-Sanchís,	74	329	122	340	595	842	13
J.,	125	329	132	340	595	842	13
Martín-Guerrero,	135	329	185	340	595	842	13
J.	188	329	193	340	595	842	13
D.,	196	329	204	340	595	842	13
Soria-Olivas,	206	329	245	340	595	842	13
E.,	248	329	256	340	595	842	13
Martínez-	258	329	286	340	595	842	13
Sober,	96	340	115	350	595	842	13
M.,	118	340	126	350	595	842	13
Magdalena-Benedito,	129	340	190	350	595	842	13
R.	192	340	198	350	595	842	13
y	201	340	204	350	595	842	13
Blasco,	207	340	229	350	595	842	13
J.	231	340	236	350	595	842	13
(2012).	239	340	258	350	595	842	13
Detecting	261	340	286	350	595	842	13
rottenness	96	351	124	361	595	842	13
caused	125	351	144	361	595	842	13
by	145	351	152	361	595	842	13
Penicillium	153	351	181	361	595	842	13
genus	182	351	198	361	595	842	13
fungi	199	351	212	361	595	842	13
in	213	351	218	361	595	842	13
citrus	219	351	233	361	595	842	13
fruits	234	351	247	361	595	842	13
using	248	351	263	361	595	842	13
machine	264	351	286	361	595	842	13
learning	96	362	117	372	595	842	13
techniques.	118	362	147	372	595	842	13
Expert	148	362	164	372	595	842	13
Systems	165	362	187	372	595	842	13
with	188	362	198	372	595	842	13
Applications,	200	362	232	372	595	842	13
39,	233	362	241	372	595	842	13
780-785.	242	362	264	372	595	842	13
Gowen,	74	373	95	383	595	842	13
A.	96	373	102	383	595	842	13
A.,	103	373	111	383	595	842	13
Feng,	112	373	128	383	595	842	13
Y.,	129	373	136	383	595	842	13
Gaston,	137	373	159	383	595	842	13
E.	161	373	166	383	595	842	13
y	167	373	171	383	595	842	13
Valdramidis,	172	373	207	383	595	842	13
V.	209	373	213	383	595	842	13
(2015).	215	373	234	383	595	842	13
Recent	235	373	254	383	595	842	13
applications	255	373	286	383	595	842	13
of	96	383	101	394	595	842	13
hyperspectral	102	383	137	394	595	842	13
imaging	138	383	158	394	595	842	13
in	159	383	163	394	595	842	13
microbiology.	165	383	198	394	595	842	13
Talanta,	199	383	219	394	595	842	13
137,	220	383	231	394	595	842	13
43-54.	232	383	248	394	595	842	13
Lazcka,	74	394	94	404	595	842	13
O.,	95	394	103	404	595	842	13
Campo,	104	394	125	404	595	842	13
F.	126	394	131	404	595	842	13
J.	132	394	137	404	595	842	13
D.	138	394	144	404	595	842	13
y	145	394	148	404	595	842	13
Muñoz,	149	394	169	404	595	842	13
F.	170	394	175	404	595	842	13
X.	176	394	181	404	595	842	13
(2007).	182	394	200	404	595	842	13
Pathogen	201	394	226	404	595	842	13
detection:	227	394	251	404	595	842	13
A	252	394	256	404	595	842	13
perspective	257	394	286	404	595	842	13
of	96	405	101	415	595	842	13
traditional	102	405	126	415	595	842	13
methods	126	405	148	415	595	842	13
and	149	405	158	415	595	842	13
biosensors.	159	405	187	415	595	842	13
Biosensors	188	405	216	415	595	842	13
and	216	405	226	415	595	842	13
Bioelectronics,	227	405	262	415	595	842	13
22,	263	405	271	415	595	842	13
1205-	272	405	286	415	595	842	13
1217.	96	416	111	426	595	842	13
Leung,	74	427	93	437	595	842	13
A.,	98	427	106	437	595	842	13
Shankar,	108	427	133	437	595	842	13
P.	136	427	141	437	595	842	13
M.	143	427	150	437	595	842	13
y	152	427	156	437	595	842	13
Mutharasan,	158	427	194	437	595	842	13
R.	196	427	202	437	595	842	13
(2007).	205	427	224	437	595	842	13
A	226	427	230	437	595	842	13
review	232	427	250	437	595	842	13
of	252	427	257	437	595	842	13
fiber-optic	259	427	286	437	595	842	13
biosensors.	96	437	125	448	595	842	13
Sensors	126	437	147	448	595	842	13
and	148	437	157	448	595	842	13
Actuators	158	437	182	448	595	842	13
B:	183	437	188	448	595	842	13
Chemical,	189	437	214	448	595	842	13
125(2),	215	437	233	448	595	842	13
688-703.	234	437	256	448	595	842	13
Liu,	74	448	84	458	595	842	13
A.	84	448	90	458	595	842	13
(2008).	91	448	109	458	595	842	13
Towards	109	448	130	458	595	842	13
development	131	448	163	458	595	842	13
of	164	448	169	458	595	842	13
chemosensors	170	448	206	458	595	842	13
and	207	448	216	458	595	842	13
biosensors	217	448	244	458	595	842	13
with	245	448	255	458	595	842	13
metal-oxide-	256	448	286	458	595	842	13
based	96	459	112	469	595	842	13
nanowires	113	459	139	469	595	842	13
or	139	459	145	469	595	842	13
nanotubes.	146	459	173	469	595	842	13
Biosensors	174	459	202	469	595	842	13
and	203	459	213	469	595	842	13
Bioelectronics,	214	459	250	469	595	842	13
24,	251	459	259	469	595	842	13
167-177.	260	459	282	469	595	842	13
Liu,	74	470	84	480	595	842	13
Z.,	86	470	93	480	595	842	13
Shi,	96	470	107	480	595	842	13
H.,	109	470	116	480	595	842	13
Liu,	118	470	129	480	595	842	13
L.,	131	470	138	480	595	842	13
Deng,	140	470	157	480	595	842	13
S.,	159	470	167	480	595	842	13
Ji,	169	470	176	480	595	842	13
Y.,	178	470	184	480	595	842	13
Ma,	186	470	196	480	595	842	13
S.,	198	470	206	480	595	842	13
Ma,	208	470	218	480	595	842	13
H.	220	470	226	480	595	842	13
y	228	470	231	480	595	842	13
He,	233	470	243	480	595	842	13
Y.	245	470	250	480	595	842	13
(2011).	252	470	271	480	595	842	13
Line-	273	470	286	480	595	842	13
monitoring,	96	481	125	491	595	842	13
hyperspectral	126	481	160	491	595	842	13
fluorescence	162	481	194	491	595	842	13
setup	195	481	210	491	595	842	13
for	211	481	217	491	595	842	13
simultaneous	218	481	252	491	595	842	13
multi-analyte	254	481	286	491	595	842	13
biosensing.	96	491	125	502	595	842	13
Sensors	126	491	146	502	595	842	13
(Basel),	147	491	166	502	595	842	13
11(11),	167	491	185	502	595	842	13
10038–10047.	186	491	222	502	595	842	13
Mello,	74	502	90	512	595	842	13
L.	91	502	96	512	595	842	13
D.	97	502	103	512	595	842	13
y	104	502	107	512	595	842	13
Kubota,	108	502	130	512	595	842	13
L.	131	502	136	512	595	842	13
T.	137	502	142	512	595	842	13
(2002).	143	502	161	512	595	842	13
Review	162	502	181	512	595	842	13
of	182	502	187	512	595	842	13
the	188	502	196	512	595	842	13
use	197	502	206	512	595	842	13
of	207	502	212	512	595	842	13
biosensors	213	502	241	512	595	842	13
as	242	502	248	512	595	842	13
analytical	249	502	273	512	595	842	13
tools	274	502	286	512	595	842	13
in	96	513	101	523	595	842	13
the	102	513	110	523	595	842	13
food	111	513	122	523	595	842	13
and	123	513	133	523	595	842	13
drink	134	513	146	523	595	842	13
industries.	147	513	173	523	595	842	13
Food	174	513	187	523	595	842	13
Chemistry,	188	513	215	523	595	842	13
77(2),	216	513	231	523	595	842	13
237-256.	232	513	254	523	595	842	13
Nagatani,	74	524	101	534	595	842	13
N.,	103	524	110	534	595	842	13
Takeuchi,	112	524	140	534	595	842	13
A.,	143	524	151	534	595	842	13
Anwar	153	524	171	534	595	842	13
Hossain,	173	524	198	534	595	842	13
M.,	200	524	209	534	595	842	13
Yuhi,	210	524	225	534	595	842	13
T.,	227	524	233	534	595	842	13
Endo,	235	524	252	534	595	842	13
T.,	254	524	260	534	595	842	13
Kerman,	262	524	286	534	595	842	13
K.,	96	535	104	545	595	842	13
Takamura,	105	535	134	545	595	842	13
Y.	135	535	140	545	595	842	13
y	141	535	144	545	595	842	13
Tamiya,	146	535	167	545	595	842	13
E.	168	535	174	545	595	842	13
(2007).	175	535	194	545	595	842	13
Rapid	195	535	210	545	595	842	13
and	211	535	221	545	595	842	13
sensitive	222	535	245	545	595	842	13
visual	246	535	261	545	595	842	13
detection	262	535	286	545	595	842	13
of	96	545	101	556	595	842	13
residual	102	545	123	556	595	842	13
pesticides	124	545	150	556	595	842	13
in	152	545	156	556	595	842	13
food	157	545	169	556	595	842	13
using	170	545	184	556	595	842	13
acetylcholinesterase-based	185	545	257	556	595	842	13
disposable	258	545	286	556	595	842	13
membrane	96	556	123	566	595	842	13
chips.	124	556	139	566	595	842	13
Food	140	556	153	566	595	842	13
Control,	154	556	174	566	595	842	13
18(8),	175	556	189	566	595	842	13
914-920.	190	556	212	566	595	842	13
Oliveira,	74	567	98	577	595	842	13
M.	101	567	107	577	595	842	13
A.,	110	567	118	577	595	842	13
De	121	567	128	577	595	842	13
Souza,	131	567	151	577	595	842	13
V.	154	567	159	577	595	842	13
M.,	162	567	170	577	595	842	13
Morato	173	567	193	577	595	842	13
Bergamini,	196	567	228	577	595	842	13
A.	230	567	237	577	595	842	13
M.	239	567	246	577	595	842	13
y	249	567	252	577	595	842	13
Pereira	255	567	276	577	595	842	13
De	278	567	286	577	595	842	13
Martinis,	96	578	121	588	595	842	13
E.	123	578	129	588	595	842	13
C.	130	578	136	588	595	842	13
(2011).	138	578	157	588	595	842	13
Microbiological	159	578	199	588	595	842	13
quality	201	578	218	588	595	842	13
of	220	578	225	588	595	842	13
ready-to-eat	226	578	259	588	595	842	13
minimally	261	578	286	588	595	842	13
processed	96	589	122	599	595	842	13
vegetables	123	589	151	599	595	842	13
consumed	152	589	178	599	595	842	13
in	179	589	183	599	595	842	13
Brazil.	184	589	200	599	595	842	13
Food	200	589	213	599	595	842	13
Control,	214	589	234	599	595	842	13
22(8),	235	589	250	599	595	842	13
1400-1403.	251	589	279	599	595	842	13
Park,	74	599	88	610	595	842	13
B.,	91	599	98	610	595	842	13
Seo,	101	599	113	610	595	842	13
Y.,	116	599	122	610	595	842	13
Yoon,	124	599	141	610	595	842	13
S.	143	599	149	610	595	842	13
C.,	151	599	159	610	595	842	13
Hinton,	161	599	182	610	595	842	13
A.,	184	599	192	610	595	842	13
Windham,	194	599	223	610	595	842	13
W.	225	599	232	610	595	842	13
R.	234	599	240	610	595	842	13
y	243	599	246	610	595	842	13
Lawrence,	248	599	278	610	595	842	13
K.	280	599	286	610	595	842	13
C.	96	610	102	620	595	842	13
(2015).	103	610	121	620	595	842	13
Hyperspectral	121	610	156	620	595	842	13
microscope	157	610	185	620	595	842	13
imaging	186	610	206	620	595	842	13
method	207	610	226	620	595	842	13
to	227	610	231	620	595	842	13
classify	232	610	250	620	595	842	13
Gram-positive	251	610	286	620	595	842	13
and	96	621	106	631	595	842	13
Gram-negative	107	621	145	631	595	842	13
foodborne	146	621	172	631	595	842	13
pathogenic	173	621	201	631	595	842	13
bacteria.	202	621	224	631	595	842	13
Transactions	225	621	258	631	595	842	13
of	259	621	264	631	595	842	13
ASABE,	265	621	286	631	595	842	13
58(1),	96	632	111	642	595	842	13
5-16.	112	632	125	642	595	842	13
Diezma	401	88	427	98	595	842	13
B,	429	88	436	98	595	842	13
Correa	438	88	461	98	595	842	13
EC	463	88	473	98	595	842	13
25	513	88	521	98	595	842	13
Park,	309	135	324	146	595	842	13
B.,	325	135	333	146	595	842	13
Lawrence,	334	135	364	146	595	842	13
K.	365	135	371	146	595	842	13
C.,	373	135	380	146	595	842	13
Windham,	382	135	411	146	595	842	13
W.	412	135	419	146	595	842	13
R.	421	135	427	146	595	842	13
y	428	135	431	146	595	842	13
Smith,	433	135	451	146	595	842	13
D.	453	135	459	146	595	842	13
P.	460	135	465	146	595	842	13
(2006).	466	135	486	146	595	842	13
Performance	487	135	521	146	595	842	13
of	332	146	336	157	595	842	13
hyperspectral	337	146	370	157	595	842	13
imaging	371	146	391	157	595	842	13
system	391	146	409	157	595	842	13
for	410	146	417	157	595	842	13
poultry	417	146	434	157	595	842	13
surface	435	146	453	157	595	842	13
fecal	454	146	466	157	595	842	13
contaminant	466	146	497	157	595	842	13
detection.	497	146	521	157	595	842	13
Journal	332	157	350	167	595	842	13
of	351	157	356	167	595	842	13
Food	357	157	371	167	595	842	13
Engineering,	372	157	404	167	595	842	13
75,	405	157	413	167	595	842	13
340-348.	414	157	437	167	595	842	13
Park,	309	168	324	178	595	842	13
B.,	326	168	333	178	595	842	13
Yoon,	335	168	351	178	595	842	13
S.	353	168	359	178	595	842	13
C.,	361	168	369	178	595	842	13
Windham,	370	168	399	178	595	842	13
W.	401	168	408	178	595	842	13
R.,	410	168	418	178	595	842	13
Lawrence,	419	168	449	178	595	842	13
K.	451	168	457	178	595	842	13
C.,	459	168	467	178	595	842	13
Kim,	468	168	482	178	595	842	13
M.	483	168	490	178	595	842	13
S.	492	168	498	178	595	842	13
y	499	168	503	178	595	842	13
Chao,	505	168	521	178	595	842	13
K.	332	179	337	189	595	842	13
Line-scan	358	179	383	189	595	842	13
hyperspectral	385	179	419	189	595	842	13
imaging	421	179	441	189	595	842	13
for	442	179	449	189	595	842	13
real-time	450	179	473	189	595	842	13
in-line	474	179	489	189	595	842	13
poultry	490	179	508	189	595	842	13
fecal	509	179	521	189	595	842	13
detection.	332	189	356	200	595	842	13
Sensing	357	189	377	200	595	842	13
and	378	189	388	200	595	842	13
instrumentation	389	189	427	200	595	842	13
for	428	189	435	200	595	842	13
food	436	189	447	200	595	842	13
quality	448	189	464	200	595	842	13
and	465	189	475	200	595	842	13
safety,	475	189	492	200	595	842	13
5(1),	493	189	504	200	595	842	13
25-32.	505	189	521	200	595	842	13
Riccioli,	309	200	331	211	595	842	13
C.	333	200	338	211	595	842	13
(2011).	340	200	358	211	595	842	13
Detección	359	200	385	211	595	842	13
y	387	200	389	211	595	842	13
cuantificación	391	200	426	211	595	842	13
de	427	200	434	211	595	842	13
la	435	200	439	211	595	842	13
especie	441	200	461	211	595	842	13
en	462	200	468	211	595	842	13
harinas	470	200	489	211	595	842	13
proteicas	490	200	514	211	595	842	13
de	515	200	521	211	595	842	13
origen	332	211	348	221	595	842	13
animal	349	211	366	221	595	842	13
mediante	367	211	391	221	595	842	13
el	392	211	397	221	595	842	13
uso	398	211	407	221	595	842	13
de	408	211	415	221	595	842	13
sensors	416	211	436	221	595	842	13
hiperespectrales	437	211	480	221	595	842	13
(Tesis	481	211	496	221	595	842	13
doctoral).	497	211	521	221	595	842	13
Córdoba,	332	222	355	232	595	842	13
España,	356	222	377	232	595	842	13
Universidad	377	222	407	232	595	842	13
de	408	222	415	232	595	842	13
Córdoba.	416	222	439	232	595	842	13
Saaid,	309	233	327	243	595	842	13
M.,	328	233	337	243	595	842	13
Saad,	338	233	355	243	595	842	13
B.,	356	233	364	243	595	842	13
Hashim,	366	233	389	243	595	842	13
N.	391	233	397	243	595	842	13
H.,	399	233	406	243	595	842	13
Mohamed	408	233	436	243	595	842	13
Ali,	438	233	447	243	595	842	13
A.	449	233	455	243	595	842	13
S.	457	233	462	243	595	842	13
y	464	233	467	243	595	842	13
Saleh,	469	233	487	243	595	842	13
M.	489	233	495	243	595	842	13
I.	497	233	500	243	595	842	13
(2009).	502	233	521	243	595	842	13
Determination	332	243	366	254	595	842	13
of	367	243	372	254	595	842	13
biogenic	373	243	394	254	595	842	13
amines	395	243	413	254	595	842	13
in	414	243	419	254	595	842	13
selected	420	243	440	254	595	842	13
Malaysian	441	243	467	254	595	842	13
food.	468	243	480	254	595	842	13
Food	481	243	494	254	595	842	13
Chemistry,	495	243	521	254	595	842	13
113(4),	332	254	350	265	595	842	13
1356	351	254	363	265	595	842	13
-	364	254	366	265	595	842	13
1362.	367	254	382	265	595	842	13
Schlangen,	309	265	339	275	595	842	13
C.,	340	265	348	275	595	842	13
Haemmerle,	349	265	381	275	595	842	13
M.	382	265	389	275	595	842	13
y	390	265	393	275	595	842	13
Moos,	394	265	411	275	595	842	13
R.	412	265	418	275	595	842	13
(2012).	419	265	437	275	595	842	13
Amperometric	438	265	473	275	595	842	13
enzyme	474	265	494	275	595	842	13
electrodes	495	265	521	275	595	842	13
for	332	276	338	286	595	842	13
the	340	276	348	286	595	842	13
determination	349	276	386	286	595	842	13
of	387	276	392	286	595	842	13
volatile	393	276	412	286	595	842	13
alcohols	413	276	435	286	595	842	13
in	436	276	441	286	595	842	13
the	442	276	451	286	595	842	13
headspace	452	276	481	286	595	842	13
above	483	276	499	286	595	842	13
fruit	500	276	510	286	595	842	13
and	511	276	521	286	595	842	13
vegetable	332	287	356	297	595	842	13
juices.	357	287	373	297	595	842	13
Microchimica	374	287	407	297	595	842	13
Acta,	408	287	421	297	595	842	13
179(1),	422	287	440	297	595	842	13
115-121.	441	287	464	297	595	842	13
Siripatrawan,	309	297	347	308	595	842	13
U.,	348	297	356	308	595	842	13
Makino,	358	297	380	308	595	842	13
Y.,	382	297	388	308	595	842	13
Kawagoe,	390	297	418	308	595	842	13
Y.	419	297	424	308	595	842	13
y	426	297	429	308	595	842	13
Oshita,	431	297	451	308	595	842	13
S.	453	297	458	308	595	842	13
(2011).	460	297	478	308	595	842	13
Rapid	480	297	496	308	595	842	13
detection	497	297	521	308	595	842	13
of	332	308	336	319	595	842	13
Escherichia	337	308	366	319	595	842	13
coli	366	308	375	319	595	842	13
contamination	376	308	410	319	595	842	13
in	411	308	415	319	595	842	13
packaged	416	308	440	319	595	842	13
fresh	441	308	453	319	595	842	13
spinach	454	308	473	319	595	842	13
using	474	308	487	319	595	842	13
hyperspectral	488	308	521	319	595	842	13
imaging.	332	319	353	329	595	842	13
Talanta,	354	319	374	329	595	842	13
85(1),	375	319	390	329	595	842	13
276-281.	391	319	413	329	595	842	13
Suiqiong,	309	330	337	340	595	842	13
L.,	339	330	346	340	595	842	13
Yugui,	348	330	367	340	595	842	13
L.,	369	330	376	340	595	842	13
Huiqin,	378	330	399	340	595	842	13
C.,	401	330	409	340	595	842	13
Horikawa,	411	330	440	340	595	842	13
S.,	442	330	450	340	595	842	13
Wen,	452	330	466	340	595	842	13
S.,	469	330	476	340	595	842	13
Simonian,	478	330	507	340	595	842	13
A.	510	330	516	340	595	842	13
y	518	330	521	340	595	842	13
Hin,	332	341	342	351	595	842	13
B.	343	341	349	351	595	842	13
A.	350	341	356	351	595	842	13
(2010).	357	341	374	351	595	842	13
Direct	375	341	390	351	595	842	13
detection	391	341	414	351	595	842	13
of	414	341	419	351	595	842	13
Salmonella	420	341	448	351	595	842	13
typhimurium	449	341	479	351	595	842	13
on	480	341	487	351	595	842	13
fresh	488	341	500	351	595	842	13
produce	501	341	521	351	595	842	13
using	332	351	345	362	595	842	13
phage-based	346	351	378	362	595	842	13
magnetoelastic	379	351	417	362	595	842	13
biosensors.	418	351	446	362	595	842	13
Biosensors	447	351	474	362	595	842	13
and	475	351	485	362	595	842	13
Bioelectronics,	486	351	521	362	595	842	13
26,	332	362	339	373	595	842	13
1313-1319.	340	362	369	373	595	842	13
Torres	309	373	326	383	595	842	13
Ramírez,	328	373	352	383	595	842	13
E.	353	373	358	383	595	842	13
y	359	373	363	383	595	842	13
Méndez	364	373	385	383	595	842	13
Albores,	386	373	409	383	595	842	13
A.	410	373	416	383	595	842	13
(2014).	417	373	435	383	595	842	13
Biosensores	436	373	468	383	595	842	13
enzimáticos.	469	373	501	383	595	842	13
Revista	502	373	521	383	595	842	13
Digital	332	384	347	394	595	842	13
Universitaria,	349	384	382	394	595	842	13
15,	383	384	391	394	595	842	13
1-8.	392	384	402	394	595	842	13
Velasco-Garcia,	309	395	354	405	595	842	13
M.	356	395	363	405	595	842	13
N.	364	395	370	405	595	842	13
y	372	395	376	405	595	842	13
Mottram,	377	395	403	405	595	842	13
T.	405	395	409	405	595	842	13
(2003).	411	395	430	405	595	842	13
Biosensor	432	395	459	405	595	842	13
technology	461	395	490	405	595	842	13
addressing	492	395	521	405	595	842	13
agricultural	332	405	359	416	595	842	13
problems.	360	405	385	416	595	842	13
Biosystems	386	405	415	416	595	842	13
Engineering,	416	405	447	416	595	842	13
84(1),	448	405	463	416	595	842	13
1-12.	464	405	477	416	595	842	13
Velusamy,	309	416	338	427	595	842	13
V.,	340	416	347	427	595	842	13
Arshak,	349	416	371	427	595	842	13
K.,	373	416	381	427	595	842	13
Korostynska,	383	416	421	427	595	842	13
O.,	423	416	431	427	595	842	13
Oliwa,	433	416	451	427	595	842	13
K.	453	416	459	427	595	842	13
y	461	416	464	427	595	842	13
Adley,	466	416	483	427	595	842	13
C.	485	416	491	427	595	842	13
(2010).	493	416	513	427	595	842	13
An	514	416	521	427	595	842	13
overview	332	427	354	437	595	842	13
of	355	427	360	437	595	842	13
foodborne	361	427	387	437	595	842	13
pathogen	389	427	413	437	595	842	13
detection:	414	427	439	437	595	842	13
In	440	427	445	437	595	842	13
the	446	427	454	437	595	842	13
perspective	455	427	485	437	595	842	13
of	486	427	491	437	595	842	13
biosensors.	492	427	521	437	595	842	13
Biotechnology	332	438	367	448	595	842	13
Advances,	367	438	394	448	595	842	13
28(2),	395	438	409	448	595	842	13
232-254.	410	438	432	448	595	842	13
Wu,	309	449	319	459	595	842	13
D.	321	449	326	459	595	842	13
y	327	449	331	459	595	842	13
Sun,	332	449	344	459	595	842	13
D.	345	449	351	459	595	842	13
(2013a).	352	449	374	459	595	842	13
Advanced	374	449	400	459	595	842	13
applications	401	449	431	459	595	842	13
of	432	449	437	459	595	842	13
hyperspectral	438	449	472	459	595	842	13
imaging	473	449	493	459	595	842	13
technology	494	449	521	459	595	842	13
for	332	459	338	470	595	842	13
food	339	459	349	470	595	842	13
quality	350	459	366	470	595	842	13
and	366	459	376	470	595	842	13
safety	377	459	391	470	595	842	13
analysis	392	459	411	470	595	842	13
and	412	459	421	470	595	842	13
assessment:	422	459	453	470	595	842	13
A	454	459	458	470	595	842	13
review:	458	459	475	470	595	842	13
Part	476	459	486	470	595	842	13
I:	487	459	490	470	595	842	13
Applications.	491	459	521	470	595	842	13
Innovative	332	470	357	481	595	842	13
Food	358	470	371	481	595	842	13
Science	372	470	393	481	595	842	13
and	394	470	403	481	595	842	13
Emerging	404	470	429	481	595	842	13
Technologies,	430	470	464	481	595	842	13
19,	465	470	473	481	595	842	13
1-14.	474	470	487	481	595	842	13
Wu,	309	481	319	491	595	842	13
D.	321	481	326	491	595	842	13
y	327	481	331	491	595	842	13
Sun,	332	481	344	491	595	842	13
D.	345	481	351	491	595	842	13
(2013b).	352	481	374	491	595	842	13
Advanced	374	481	400	491	595	842	13
applications	401	481	431	491	595	842	13
of	432	481	437	491	595	842	13
hyperspectral	438	481	472	491	595	842	13
imaging	473	481	493	491	595	842	13
technology	494	481	521	491	595	842	13
for	332	492	338	502	595	842	13
food	339	492	349	502	595	842	13
quality	350	492	365	502	595	842	13
and	366	492	375	502	595	842	13
safety	376	492	391	502	595	842	13
analysis	391	492	411	502	595	842	13
and	411	492	421	502	595	842	13
assessment:	422	492	452	502	595	842	13
A	453	492	457	502	595	842	13
review:	457	492	474	502	595	842	13
Part	475	492	485	502	595	842	13
II:	486	492	490	502	595	842	13
Applications.	491	492	521	502	595	842	13
Innovative	332	503	357	513	595	842	13
Food	358	503	371	513	595	842	13
Science	372	503	393	513	595	842	13
and	394	503	403	513	595	842	13
Emerging	404	503	429	513	595	842	13
Technologies,	430	503	464	513	595	842	13
19,	465	503	473	513	595	842	13
15-28.	474	503	491	513	595	842	13
Xia,	309	513	320	524	595	842	13
L.,	321	513	328	524	595	842	13
Wei,	330	513	342	524	595	842	13
Z.	344	513	349	524	595	842	13
y	351	513	354	524	595	842	13
Wan,	356	513	370	524	595	842	13
M.	372	513	379	524	595	842	13
(2010).	380	513	400	524	595	842	13
Conducting	401	513	432	524	595	842	13
polymer	433	513	455	524	595	842	13
nanostructures	456	513	496	524	595	842	13
and	498	513	508	524	595	842	13
their	510	513	521	524	595	842	13
application	332	524	359	535	595	842	13
in	360	524	364	535	595	842	13
biosensors.	365	524	394	535	595	842	13
Journal	395	524	414	535	595	842	13
of	415	524	420	535	595	842	13
Colloid	421	524	438	535	595	842	13
and	439	524	449	535	595	842	13
Interface	450	524	472	535	595	842	13
Science,	473	524	495	535	595	842	13
341,	496	524	507	535	595	842	13
1-11.	508	524	521	535	595	842	13
Yoon,	309	535	325	545	595	842	13
S.	326	535	332	545	595	842	13
C.	333	535	339	545	595	842	13
y	341	535	344	545	595	842	13
Lawrence,	345	535	374	545	595	842	13
K.	376	535	382	545	595	842	13
C.	383	535	389	545	595	842	13
(2010).	390	535	409	545	595	842	13
Detection	410	535	435	545	595	842	13
of	437	535	442	545	595	842	13
Campylobacter	443	535	483	545	595	842	13
colonies	484	535	506	545	595	842	13
using	507	535	521	545	595	842	13
hyperspectral	332	546	364	556	595	842	13
imaging.	365	546	386	556	595	842	13
Sensing	387	546	407	556	595	842	13
and	408	546	417	556	595	842	13
Instrumentation	418	546	455	556	595	842	13
for	456	546	463	556	595	842	13
Food	463	546	476	556	595	842	13
Quality	477	546	494	556	595	842	13
and	495	546	504	556	595	842	13
Safety,	505	546	521	556	595	842	13
4(1),	332	557	343	567	595	842	13
35-49	344	557	358	567	595	842	13
Zhao,	309	567	325	578	595	842	13
G.,	327	567	335	578	595	842	13
Guo,	337	567	351	578	595	842	13
Y.,	352	567	359	578	595	842	13
Sun,	361	567	374	578	595	842	13
X.	376	567	382	578	595	842	13
y	384	567	387	578	595	842	13
Wang,	389	567	407	578	595	842	13
X.	409	567	415	578	595	842	13
(2015).	416	567	436	578	595	842	13
A	437	567	441	578	595	842	13
system	443	567	462	578	595	842	13
for	464	567	471	578	595	842	13
pesticide	473	567	497	578	595	842	13
residues	498	567	521	578	595	842	13
detection	332	578	355	589	595	842	13
and	356	578	365	589	595	842	13
agricultural	366	578	394	589	595	842	13
products	395	578	417	589	595	842	13
traceability	418	578	445	589	595	842	13
based	446	578	461	589	595	842	13
on	462	578	469	589	595	842	13
acetylcholinesterase	470	578	521	589	595	842	13
biosensor	332	589	355	599	595	842	13
and	356	589	365	599	595	842	13
internet	366	589	384	599	595	842	13
of	385	589	390	599	595	842	13
things.	390	589	406	599	595	842	13
International	407	589	437	599	595	842	13
Journal	437	589	455	599	595	842	13
of	456	589	461	599	595	842	13
Electrochemical	462	589	500	599	595	842	13
Science,	500	589	521	599	595	842	13
10,	332	600	339	610	595	842	13
3387-3399.	340	600	369	610	595	842	13
