26	73	88	82	98	595	842	1
Agrociencia	101	87	140	98	595	842	1
Uruguay	141	87	170	98	595	842	1
-	171	87	174	98	595	842	1
Volumen	175	87	204	98	595	842	1
22	206	87	214	98	595	842	1
1:26-36	216	87	241	98	595	842	1
-	243	87	245	98	595	842	1
junio	247	87	262	98	595	842	1
2018	264	87	281	98	595	842	1
-	282	87	285	98	595	842	1
ISSN	286	87	304	98	595	842	1
1510	305	87	322	98	595	842	1
0839	323	87	340	98	595	842	1
REVISIÓN	83	119	123	131	595	842	1
Métodos	74	135	125	152	595	842	1
físicos	129	135	169	152	595	842	1
no	172	135	187	152	595	842	1
tradicionales	191	135	268	152	595	842	1
de	271	135	286	152	595	842	1
control	290	135	332	152	595	842	1
microbiológico	335	135	426	152	595	842	1
aplicables	429	135	490	152	595	842	1
al	493	135	503	152	595	842	1
proceso	74	154	123	172	595	842	1
de	126	154	141	172	595	842	1
elaboración	144	154	214	172	595	842	1
de	217	154	232	172	595	842	1
hortalizas	235	154	294	172	595	842	1
de	297	154	311	172	595	842	1
IV	314	154	326	172	595	842	1
Gama	329	154	365	172	595	842	1
Concepción	74	186	119	198	595	842	1
Sánchez-Moreno	120	186	185	198	595	842	1
1	185	186	188	193	595	842	1
*,	188	186	194	198	595	842	1
Diana	195	186	218	198	595	842	1
González-Peña	219	186	278	198	595	842	1
1	278	186	281	193	595	842	1
,	281	186	283	198	595	842	1
Clara	285	186	305	198	595	842	1
Colina-Coca	307	186	354	198	595	842	1
1	354	186	357	193	595	842	1
,	356	186	359	198	595	842	1
Begoña	361	186	390	198	595	842	1
de	392	186	401	198	595	842	1
Ancos	403	186	426	198	595	842	1
1	426	186	429	193	595	842	1
Instituto	78	211	110	223	595	842	1
de	112	211	122	223	595	842	1
Ciencia	124	211	154	223	595	842	1
y	156	211	160	223	595	842	1
Tecnología	162	211	206	223	595	842	1
de	208	211	218	223	595	842	1
Alimentos	219	211	259	223	595	842	1
y	261	211	265	223	595	842	1
Nutrición	267	211	303	223	595	842	1
(ICTAN),	305	211	340	223	595	842	1
Consejo	342	211	375	223	595	842	1
Superior	377	211	411	223	595	842	1
de	413	211	423	223	595	842	1
Investigaciones	425	211	488	223	595	842	1
Científi-	490	211	521	223	595	842	1
cas	74	224	87	236	595	842	1
(CSIC).	90	224	119	236	595	842	1
28040,	122	224	149	236	595	842	1
Madrid,	151	224	181	236	595	842	1
España.	183	224	216	236	595	842	1
*Correo	218	224	249	236	595	842	1
electrónico:	251	224	297	236	595	842	1
csanchezm@ictan.csic.es	299	224	403	236	595	842	1
1	74	212	76	219	595	842	1
Recibido:	219	246	247	255	595	842	1
2015-10-03	250	246	284	255	595	842	1
Aceptado:	309	246	339	255	595	842	1
2017-10-18	342	246	376	255	595	842	1
Palabras	74	463	109	475	595	842	1
clave:	111	463	135	475	595	842	1
tecnologías	136	463	180	475	595	842	1
no	181	463	191	475	595	842	1
térmicas,	192	463	227	475	595	842	1
hortalizas	228	463	264	475	595	842	1
frescas	266	463	293	475	595	842	1
cortadas,	295	463	330	475	595	842	1
seguridad	331	463	369	475	595	842	1
microbiológica,	370	463	427	475	595	842	1
calidad	428	463	455	475	595	842	1
sensorial,	457	463	493	475	595	842	1
calidad	494	463	521	475	595	842	1
nutricional	74	476	110	488	595	842	1
Non-traditional	74	513	163	531	595	842	1
Physical	166	513	218	531	595	842	1
Methods	221	513	273	531	595	842	1
of	277	513	289	531	595	842	1
Microbiological	292	513	384	531	595	842	1
Control	388	513	433	531	595	842	1
for	436	513	453	531	595	842	1
the	457	513	476	531	595	842	1
Process	74	533	123	550	595	842	1
of	126	533	138	550	595	842	1
Preparation	141	533	211	550	595	842	1
of	214	533	226	550	595	842	1
Fresh	229	533	263	550	595	842	1
Cut	266	533	288	550	595	842	1
Vegetables	291	533	356	550	595	842	1
Keywords:	74	735	116	747	595	842	1
non-thermal	118	735	162	747	595	842	1
technologies,	163	735	212	747	595	842	1
fresh-cut	214	735	246	747	595	842	1
vegetables,	247	735	290	747	595	842	1
microbiological	291	735	346	747	595	842	1
safety,	347	735	371	747	595	842	1
organoleptic	372	735	418	747	595	842	1
quality,	419	735	445	747	595	842	1
nutritional	446	735	482	747	595	842	1
quality	483	735	507	747	595	842	1
Métodos	215	87	243	98	595	842	2
físicos	245	87	266	98	595	842	2
de	267	87	276	98	595	842	2
desinfección	277	87	318	98	595	842	2
no	320	87	328	98	595	842	2
tradicionales	330	87	371	98	595	842	2
Sánchez-Moreno	378	87	434	98	595	842	2
C	436	87	441	98	595	842	2
y	443	87	446	98	595	842	2
otros	448	87	464	98	595	842	2
Introducción	74	134	132	147	595	842	2
Los	85	157	99	169	595	842	2
productos	100	157	137	169	595	842	2
vegetales	139	157	175	169	595	842	2
de	177	157	186	169	595	842	2
la	188	157	195	169	595	842	2
IV	196	157	204	169	595	842	2
gama,	206	157	230	169	595	842	2
también	231	157	261	169	595	842	2
llama-	263	157	286	169	595	842	2
dos	74	169	87	181	595	842	2
frescos	89	169	116	181	595	842	2
cortados	117	169	148	181	595	842	2
(fresh-cut)	149	169	185	181	595	842	2
o	186	169	191	181	595	842	2
mínimamente	192	169	240	181	595	842	2
procesados,	242	169	286	181	595	842	2
son	74	182	87	194	595	842	2
productos	89	182	125	194	595	842	2
vegetales	127	182	162	194	595	842	2
acondicionados	164	182	222	194	595	842	2
para	223	182	240	194	595	842	2
su	242	182	250	194	595	842	2
consumo	252	182	286	194	595	842	2
directo	74	195	99	207	595	842	2
mediante	101	195	136	207	595	842	2
un	138	195	148	207	595	842	2
proceso	149	195	180	207	595	842	2
de	182	195	191	207	595	842	2
varias	193	195	216	207	595	842	2
etapas	218	195	243	207	595	842	2
(selección,	245	195	286	207	595	842	2
lavado	74	207	98	219	595	842	2
del	99	207	110	219	595	842	2
producto	112	207	144	219	595	842	2
entero,	145	207	171	219	595	842	2
pelado,	172	207	199	219	595	842	2
cortado,	201	207	231	219	595	842	2
lavado	232	207	256	219	595	842	2
y	258	207	262	219	595	842	2
desin-	264	207	286	219	595	842	2
fección,	74	220	103	232	595	842	2
aclarado,	105	220	140	232	595	842	2
secado,	142	220	172	232	595	842	2
envasado	173	220	210	232	595	842	2
y	212	220	216	232	595	842	2
almacenamiento).	218	220	286	232	595	842	2
Mantienen	74	232	113	244	595	842	2
sus	115	232	128	244	595	842	2
propiedades	130	232	177	244	595	842	2
naturales	178	232	213	244	595	842	2
y	215	232	219	244	595	842	2
frescas,	221	232	251	244	595	842	2
sin	252	232	263	244	595	842	2
incor-	265	232	286	244	595	842	2
porar	74	245	93	257	595	842	2
ningún	95	245	120	257	595	842	2
tipo	122	245	136	257	595	842	2
de	137	245	147	257	595	842	2
aditivo	148	245	173	257	595	842	2
ni	174	245	181	257	595	842	2
conservante,	183	245	231	257	595	842	2
y	233	245	237	257	595	842	2
exigen	239	245	264	257	595	842	2
como	265	245	286	257	595	842	2
requisito	74	258	105	270	595	842	2
imprescindible	107	258	161	270	595	842	2
el	162	258	169	270	595	842	2
mantenimiento	171	258	226	270	595	842	2
de	228	258	237	270	595	842	2
la	239	258	245	270	595	842	2
cadena	247	258	275	270	595	842	2
de	277	258	286	270	595	842	2
frío	74	270	85	282	595	842	2
para	87	270	103	282	595	842	2
su	105	270	114	282	595	842	2
perfecta	115	270	145	282	595	842	2
conservación,	146	270	197	282	595	842	2
con	198	270	211	282	595	842	2
una	213	270	227	282	595	842	2
vida	228	270	243	282	595	842	2
útil	245	270	255	282	595	842	2
en	256	270	266	282	595	842	2
torno	267	270	286	282	595	842	2
a	74	283	78	295	595	842	2
los	80	283	91	295	595	842	2
siete	92	283	110	295	595	842	2
días.	111	283	130	295	595	842	2
La	131	283	141	295	595	842	2
producción	142	283	183	295	595	842	2
de	185	283	194	295	595	842	2
hortalizas	196	283	232	295	595	842	2
de	233	283	243	295	595	842	2
IV	244	283	252	295	595	842	2
gama	254	283	275	295	595	842	2
en	277	283	286	295	595	842	2
España	74	295	103	307	595	842	2
está	104	295	120	307	595	842	2
constituida	122	295	163	307	595	842	2
principalmente	165	295	220	307	595	842	2
por	222	295	234	307	595	842	2
ensaladas	236	295	275	307	595	842	2
de	276	295	286	307	595	842	2
lechugas	74	308	107	320	595	842	2
de	109	308	118	320	595	842	2
una	120	308	134	320	595	842	2
única	136	308	156	320	595	842	2
variedad	157	308	190	320	595	842	2
(60	191	308	204	320	595	842	2
%),	205	308	218	320	595	842	2
mezclas	219	308	250	320	595	842	2
de	252	308	261	320	595	842	2
lechu-	263	308	286	320	595	842	2
ga	74	321	83	333	595	842	2
y	85	321	89	333	595	842	2
otras	91	321	110	333	595	842	2
hortalizas	112	321	149	333	595	842	2
para	151	321	168	333	595	842	2
ensaladas	170	321	209	333	595	842	2
(incluyendo	211	321	255	333	595	842	2
col	256	321	267	333	595	842	2
lom-	269	321	286	333	595	842	2
barda,	74	333	98	345	595	842	2
zanahoria	100	333	138	345	595	842	2
rallada,	140	333	168	345	595	842	2
canónigos,	170	333	212	345	595	842	2
escarolas,	214	333	253	345	595	842	2
etc.)	255	333	272	345	595	842	2
(17	273	333	286	345	595	842	2
%),	74	346	86	358	595	842	2
hortalizas	88	346	125	358	595	842	2
de	126	346	136	358	595	842	2
pequeño	137	346	171	358	595	842	2
tamaño	172	346	201	358	595	842	2
y	203	346	207	358	595	842	2
sabor	209	346	230	358	595	842	2
intenso	232	346	259	358	595	842	2
que	261	346	275	358	595	842	2
se	277	346	286	358	595	842	2
suelen	74	358	99	370	595	842	2
denominar	101	358	141	370	595	842	2
mini	143	358	159	370	595	842	2
o	160	358	165	370	595	842	2
baby	167	358	186	370	595	842	2
(zanahorias,	187	358	235	370	595	842	2
rabanitos,	236	358	274	370	595	842	2
to-	276	358	286	370	595	842	2
mate	74	371	93	383	595	842	2
cherry,	95	371	120	383	595	842	2
etc.)	122	371	139	383	595	842	2
(12	141	371	153	383	595	842	2
%),	155	371	168	383	595	842	2
espinaca	170	371	205	383	595	842	2
(7	207	371	214	383	595	842	2
%),	216	371	229	383	595	842	2
acelga	231	371	256	383	595	842	2
y	258	371	263	383	595	842	2
zana-	264	371	286	383	595	842	2
horia	74	384	93	396	595	842	2
rallada	96	384	122	396	595	842	2
(3	124	384	132	396	595	842	2
%),	135	384	148	396	595	842	2
y	150	384	155	396	595	842	2
en	157	384	167	396	595	842	2
menor	170	384	194	396	595	842	2
cantidad	197	384	230	396	595	842	2
(1	232	384	240	396	595	842	2
%)	243	384	253	396	595	842	2
cebolla,	256	384	286	396	595	842	2
pimiento,	74	396	108	408	595	842	2
puerro,	110	396	137	408	595	842	2
mezcla	139	396	166	408	595	842	2
para	167	396	184	408	595	842	2
sopas,	186	396	211	408	595	842	2
brotes,	213	396	239	408	595	842	2
apio	241	396	257	408	595	842	2
y	259	396	263	408	595	842	2
brási-	265	396	286	408	595	842	2
cas	74	409	87	421	595	842	2
(coles	88	409	111	421	595	842	2
de	112	409	122	421	595	842	2
bruselas,	123	409	158	421	595	842	2
coliflor,	159	409	185	421	595	842	2
brócoli	187	409	212	421	595	842	2
y	213	409	217	421	595	842	2
romanescu).	219	409	266	421	595	842	2
En	267	409	278	421	595	842	2
el	280	409	286	421	595	842	2
sector	74	421	97	433	595	842	2
HORECA	99	421	136	433	595	842	2
(HOstelería,	138	421	185	433	595	842	2
REstauración	187	421	239	433	595	842	2
y	241	421	245	433	595	842	2
CAtering),	247	421	286	433	595	842	2
los	74	434	84	446	595	842	2
productos	86	434	123	446	595	842	2
más	124	434	141	446	595	842	2
populares	142	434	179	446	595	842	2
son	181	434	194	446	595	842	2
la	196	434	203	446	595	842	2
patata	204	434	228	446	595	842	2
y	229	434	233	446	595	842	2
la	235	434	242	446	595	842	2
cebolla	243	434	270	446	595	842	2
cor-	271	434	286	446	595	842	2
tada	74	447	90	459	595	842	2
y	92	447	97	459	595	842	2
está	98	447	115	459	595	842	2
aumentando	117	447	165	459	595	842	2
la	167	447	173	459	595	842	2
demanda	175	447	211	459	595	842	2
de	213	447	223	459	595	842	2
lechuga	225	447	255	459	595	842	2
(Monje,	257	447	286	459	595	842	2
2014;	74	459	95	471	595	842	2
Aguerri-Esparza,	96	459	160	471	595	842	2
2014).	162	459	186	471	595	842	2
Un	85	472	96	484	595	842	2
producto	98	472	131	484	595	842	2
de	132	472	142	484	595	842	2
IV	143	472	151	484	595	842	2
gama	153	472	174	484	595	842	2
o	176	472	181	484	595	842	2
mínimamente	183	472	234	484	595	842	2
procesado	236	472	275	484	595	842	2
se	277	472	286	484	595	842	2
debe	74	484	92	496	595	842	2
someter	94	484	123	496	595	842	2
a	125	484	130	496	595	842	2
un	131	484	140	496	595	842	2
tratamiento	142	484	183	496	595	842	2
desinfectante	184	484	233	496	595	842	2
con	235	484	248	496	595	842	2
el	250	484	256	496	595	842	2
objetivo	258	484	286	496	595	842	2
de	74	497	83	509	595	842	2
evitar	84	497	104	509	595	842	2
el	106	497	112	509	595	842	2
riesgo	114	497	136	509	595	842	2
microbiológico	138	497	190	509	595	842	2
sin	192	497	202	509	595	842	2
alterar	204	497	227	509	595	842	2
las	228	497	239	509	595	842	2
propiedades	240	497	286	509	595	842	2
químicas	74	510	107	522	595	842	2
y	108	510	113	522	595	842	2
físicas	114	510	137	522	595	842	2
del	139	510	150	522	595	842	2
vegetal.	152	510	181	522	595	842	2
Las	182	510	196	522	595	842	2
técnicas	197	510	228	522	595	842	2
de	229	510	238	522	595	842	2
desinfección	240	510	286	522	595	842	2
más	74	522	89	534	595	842	2
frecuentemente	91	522	148	534	595	842	2
utilizadas	149	522	183	534	595	842	2
hasta	184	522	205	534	595	842	2
ahora	206	522	227	534	595	842	2
en	228	522	238	534	595	842	2
productos	239	522	275	534	595	842	2
de	277	522	286	534	595	842	2
IV	74	535	82	547	595	842	2
gama	83	535	105	547	595	842	2
son	106	535	120	547	595	842	2
métodos	123	535	156	547	595	842	2
químicos,	157	535	194	547	595	842	2
entre	195	535	215	547	595	842	2
los	216	535	227	547	595	842	2
que	229	535	243	547	595	842	2
se	245	535	254	547	595	842	2
encuen-	255	535	286	547	595	842	2
tran	74	547	88	559	595	842	2
las	90	547	100	559	595	842	2
soluciones	102	547	142	559	595	842	2
acuosas	143	547	175	559	595	842	2
de	176	547	186	559	595	842	2
ácido	187	547	208	559	595	842	2
láctico,	209	547	235	559	595	842	2
hipoclorito	237	547	275	559	595	842	2
de	276	547	286	559	595	842	2
sodio,	74	560	96	572	595	842	2
clorito	98	560	120	572	595	842	2
de	122	560	131	572	595	842	2
sodio,	133	560	156	572	595	842	2
dióxido	157	560	184	572	595	842	2
de	186	560	195	572	595	842	2
cloro	197	560	215	572	595	842	2
estabilizado,	217	560	264	572	595	842	2
ácido	266	560	286	572	595	842	2
perioxiacético,	74	573	126	585	595	842	2
peróxido	127	573	159	585	595	842	2
de	161	573	170	585	595	842	2
hidrógeno	171	573	208	585	595	842	2
y	210	573	214	585	595	842	2
ozono.	215	573	240	585	595	842	2
La	242	573	251	585	595	842	2
desinfec-	253	573	286	585	595	842	2
ción	74	585	89	597	595	842	2
con	90	585	104	597	595	842	2
cloro	106	585	124	597	595	842	2
(hipoclorito)	125	585	169	597	595	842	2
a	170	585	175	597	595	842	2
concentraciones	177	585	238	597	595	842	2
entre	239	585	258	597	595	842	2
50-200	260	585	286	597	595	842	2
ppm	74	598	90	610	595	842	2
(mg	92	598	106	610	595	842	2
Cl/L)	108	598	126	610	595	842	2
con	127	598	141	610	595	842	2
tiempos	143	598	172	610	595	842	2
de	174	598	184	610	595	842	2
inmersión	185	598	222	610	595	842	2
inferiores	224	598	258	610	595	842	2
a	260	598	265	610	595	842	2
cinco	266	598	286	610	595	842	2
minutos	74	610	103	622	595	842	2
es	104	610	113	622	595	842	2
el	114	610	121	622	595	842	2
tratamiento	122	610	163	622	595	842	2
más	165	610	181	622	595	842	2
utilizado	182	610	212	622	595	842	2
en	213	610	223	622	595	842	2
la	224	610	231	622	595	842	2
industria	232	610	263	622	595	842	2
de	265	610	274	622	595	842	2
las	275	610	286	622	595	842	2
hortalizas	74	623	110	635	595	842	2
de	111	623	121	635	595	842	2
IV	123	623	131	635	595	842	2
gama	132	623	154	635	595	842	2
por	155	623	168	635	595	842	2
su	169	623	178	635	595	842	2
eficacia	180	623	209	635	595	842	2
en	210	623	220	635	595	842	2
la	221	623	228	635	595	842	2
reducción	230	623	267	635	595	842	2
de	268	623	278	635	595	842	2
la	279	623	286	635	595	842	2
carga	74	636	95	648	595	842	2
microbiana	96	636	138	648	595	842	2
(Ramos	140	636	170	648	595	842	2
et	171	636	178	648	595	842	2
al.,	180	636	191	648	595	842	2
2013).	193	636	217	648	595	842	2
El	219	636	226	648	595	842	2
cloro	228	636	246	648	595	842	2
y	248	636	252	648	595	842	2
sus	254	636	267	648	595	842	2
deri-	269	636	286	648	595	842	2
vados	74	648	96	660	595	842	2
actúan	98	648	123	660	595	842	2
mediante	125	648	160	660	595	842	2
mecanismos	162	648	209	660	595	842	2
de	211	648	220	660	595	842	2
oxidación	222	648	258	660	595	842	2
destru-	260	648	286	660	595	842	2
yendo	74	661	96	673	595	842	2
la	98	661	104	673	595	842	2
pared	106	661	127	673	595	842	2
celular	129	661	153	673	595	842	2
y	155	661	159	673	595	842	2
finalmente	161	661	199	673	595	842	2
la	201	661	207	673	595	842	2
célula	209	661	231	673	595	842	2
de	232	661	242	673	595	842	2
los	243	661	254	673	595	842	2
microor-	255	661	286	673	595	842	2
ganismos.	74	673	112	685	595	842	2
También	113	673	145	685	595	842	2
pueden	146	673	174	685	595	842	2
actuar	176	673	199	685	595	842	2
sobre	200	673	221	685	595	842	2
la	223	673	229	685	595	842	2
materia	231	673	259	685	595	842	2
orgáni-	260	673	286	685	595	842	2
ca	74	686	83	698	595	842	2
presente	84	686	117	698	595	842	2
en	119	686	128	698	595	842	2
el	130	686	137	698	595	842	2
agua	138	686	157	698	595	842	2
de	159	686	168	698	595	842	2
lavado	170	686	195	698	595	842	2
produciendo	196	686	243	698	595	842	2
vapores	245	686	275	698	595	842	2
de	277	686	286	698	595	842	2
cloro	74	699	92	711	595	842	2
que	93	699	107	711	595	842	2
pueden	109	699	136	711	595	842	2
formar	138	699	162	711	595	842	2
subproductos	164	699	213	711	595	842	2
como	215	699	236	711	595	842	2
los	237	699	248	711	595	842	2
trihalome-	249	699	286	711	595	842	2
tanos,	74	711	97	723	595	842	2
ácido	98	711	119	723	595	842	2
haloacético,	120	711	166	723	595	842	2
halocetonas,	167	711	216	723	595	842	2
y	217	711	222	723	595	842	2
cloropicrina.	223	711	269	723	595	842	2
Hay	271	711	286	723	595	842	2
que	74	724	88	736	595	842	2
indicar	89	724	114	736	595	842	2
que	115	724	130	736	595	842	2
el	131	724	138	736	595	842	2
dióxido	139	724	166	736	595	842	2
de	168	724	177	736	595	842	2
cloro	179	724	197	736	595	842	2
(ClO	198	724	216	736	595	842	2
2	216	731	218	738	595	842	2
)	218	724	221	736	595	842	2
se	223	724	232	736	595	842	2
está	233	724	249	736	595	842	2
utilizando	251	724	286	736	595	842	2
como	74	736	94	748	595	842	2
un	95	736	105	748	595	842	2
alternativa	106	736	144	748	595	842	2
al	146	736	152	748	595	842	2
hipoclorito	154	736	191	748	595	842	2
ya	192	736	201	748	595	842	2
que	203	736	217	748	595	842	2
puede	218	736	241	748	595	842	2
ser	243	736	254	748	595	842	2
utilizado	256	736	286	748	595	842	2
27	513	88	521	98	595	842	2
en	309	135	318	147	595	842	2
concentraciones	321	135	384	147	595	842	2
de	387	135	397	147	595	842	2
hasta	400	135	421	147	595	842	2
3	423	135	428	147	595	842	2
ppm,	431	135	450	147	595	842	2
es	453	135	462	147	595	842	2
2,5	465	135	477	147	595	842	2
veces	480	135	502	147	595	842	2
más	505	135	521	147	595	842	2
oxidante	309	147	341	159	595	842	2
que	342	147	356	159	595	842	2
el	358	147	365	159	595	842	2
cloro	366	147	384	159	595	842	2
y	386	147	390	159	595	842	2
además	392	147	422	159	595	842	2
no	424	147	433	159	595	842	2
participa	435	147	466	159	595	842	2
en	468	147	477	159	595	842	2
las	479	147	490	159	595	842	2
reaccio-	491	147	521	159	595	842	2
nes	309	160	322	172	595	842	2
de	324	160	333	172	595	842	2
cloración	335	160	368	172	595	842	2
que	370	160	384	172	595	842	2
dan	385	160	399	172	595	842	2
lugar	401	160	419	172	595	842	2
a	421	160	426	172	595	842	2
los	427	160	438	172	595	842	2
subproductos	439	160	489	172	595	842	2
nocivos.	491	160	521	172	595	842	2
Si	309	173	316	185	595	842	2
bien	318	173	334	185	595	842	2
no	336	173	346	185	595	842	2
está	347	173	363	185	595	842	2
demostrada	365	173	410	185	595	842	2
la	412	173	419	185	595	842	2
presencia	420	173	457	185	595	842	2
de	459	173	469	185	595	842	2
estos	470	173	491	185	595	842	2
subpro-	492	173	521	185	595	842	2
ductos	309	185	334	197	595	842	2
clorados	336	185	368	197	595	842	2
nocivos	370	185	399	197	595	842	2
en	401	185	411	197	595	842	2
los	412	185	423	197	595	842	2
productos	425	185	463	197	595	842	2
de	465	185	474	197	595	842	2
IV	476	185	484	197	595	842	2
gama,	486	185	510	197	595	842	2
en	512	185	521	197	595	842	2
los	309	198	320	210	595	842	2
últimos	321	198	348	210	595	842	2
años	349	198	367	210	595	842	2
ha	369	198	378	210	595	842	2
aumentado	380	198	422	210	595	842	2
significativamente	423	198	489	210	595	842	2
la	491	198	497	210	595	842	2
sensi-	499	198	521	210	595	842	2
bilidad	309	210	334	222	595	842	2
hacia	336	210	357	222	595	842	2
estos	358	210	379	222	595	842	2
subproductos	381	210	433	222	595	842	2
clorados,	435	210	470	222	595	842	2
por	472	210	485	222	595	842	2
lo	487	210	493	222	595	842	2
que	495	210	510	222	595	842	2
en	512	210	521	222	595	842	2
algunos	309	223	339	235	595	842	2
países	342	223	367	235	595	842	2
como	370	223	391	235	595	842	2
Alemania,	393	223	432	235	595	842	2
Holanda	434	223	466	235	595	842	2
o	469	223	474	235	595	842	2
Suiza	476	223	498	235	595	842	2
se	500	223	509	235	595	842	2
ha	512	223	521	235	595	842	2
prohibido	309	236	342	248	595	842	2
el	344	236	350	248	595	842	2
uso	351	236	365	248	595	842	2
de	366	236	375	248	595	842	2
hipoclorito	377	236	414	248	595	842	2
en	415	236	424	248	595	842	2
la	425	236	432	248	595	842	2
industria	433	236	464	248	595	842	2
de	465	236	474	248	595	842	2
vegetales	476	236	511	248	595	842	2
de	512	236	521	248	595	842	2
IV	309	248	317	260	595	842	2
gama	319	248	340	260	595	842	2
(Ramos	342	248	372	260	595	842	2
et	374	248	381	260	595	842	2
al.,	382	248	394	260	595	842	2
2013).	396	248	420	260	595	842	2
Por	320	261	334	273	595	842	2
tanto,	335	261	357	273	595	842	2
para	358	261	375	273	595	842	2
evitar	377	261	398	273	595	842	2
o	400	261	405	273	595	842	2
reducir	406	261	432	273	595	842	2
los	434	261	445	273	595	842	2
posibles	447	261	478	273	595	842	2
efectos	480	261	507	273	595	842	2
ad-	509	261	521	273	595	842	2
versos	309	273	334	285	595	842	2
de	336	273	345	285	595	842	2
estos	347	273	367	285	595	842	2
agentes	369	273	400	285	595	842	2
químicos,	401	273	438	285	595	842	2
la	440	273	446	285	595	842	2
industria	448	273	480	285	595	842	2
de	482	273	492	285	595	842	2
los	493	273	504	285	595	842	2
pro-	506	273	521	285	595	842	2
ductos	309	286	333	298	595	842	2
de	335	286	344	298	595	842	2
IV	346	286	354	298	595	842	2
gama	355	286	376	298	595	842	2
ha	378	286	387	298	595	842	2
visto	389	286	406	298	595	842	2
la	407	286	414	298	595	842	2
necesidad	415	286	453	298	595	842	2
de	455	286	464	298	595	842	2
investigar	466	286	501	298	595	842	2
otros	503	286	521	298	595	842	2
métodos	309	299	341	311	595	842	2
de	343	299	352	311	595	842	2
control	354	299	379	311	595	842	2
microbiológico,	381	299	437	311	595	842	2
entre	438	299	457	311	595	842	2
los	459	299	470	311	595	842	2
que	471	299	486	311	595	842	2
destacan	487	299	521	311	595	842	2
los	309	311	319	323	595	842	2
métodos	321	311	353	323	595	842	2
físicos	354	311	378	323	595	842	2
como	379	311	400	323	595	842	2
radiación	401	311	435	323	595	842	2
UVC,	436	311	456	323	595	842	2
luz	458	311	468	323	595	842	2
pulsada,	470	311	501	323	595	842	2
ultra-	503	311	521	323	595	842	2
sonido,	309	324	336	336	595	842	2
agua	337	324	356	336	595	842	2
electrolizada,	357	324	406	336	595	842	2
plasma	408	324	435	336	595	842	2
frío,	436	324	451	336	595	842	2
alta	452	324	465	336	595	842	2
presión	467	324	494	336	595	842	2
hidros-	496	324	521	336	595	842	2
tática	309	336	330	348	595	842	2
y	332	336	336	348	595	842	2
pulsos	339	336	364	348	595	842	2
eléctricos,	366	336	406	348	595	842	2
así	408	336	420	348	595	842	2
como	422	336	443	348	595	842	2
nuevos	446	336	474	348	595	842	2
métodos	476	336	509	348	595	842	2
de	512	336	521	348	595	842	2
envasado,	309	349	347	361	595	842	2
como	349	349	369	361	595	842	2
los	370	349	381	361	595	842	2
recubrimientos	382	349	436	361	595	842	2
y	437	349	442	361	595	842	2
películas	443	349	475	361	595	842	2
comestibles	476	349	521	361	595	842	2
con	309	362	322	374	595	842	2
antimicrobianos	324	362	382	374	595	842	2
naturales	383	362	417	374	595	842	2
(Rojas-Graü,	419	362	466	374	595	842	2
Soliva-Fortuny	468	362	521	374	595	842	2
y	309	374	313	386	595	842	2
Martín-Belloso,	315	374	374	386	595	842	2
2009;	376	374	397	386	595	842	2
Martín-Belloso	399	374	455	386	595	842	2
y	457	374	462	386	595	842	2
Soliva-Fortuny,	463	374	521	386	595	842	2
2011;	309	387	329	399	595	842	2
Ramos	331	387	358	399	595	842	2
et	359	387	367	399	595	842	2
al.,	368	387	379	399	595	842	2
2013).	381	387	405	399	595	842	2
Luz	309	408	322	420	595	842	2
UV	325	408	335	420	595	842	2
y	338	408	342	420	595	842	2
luz	346	408	356	420	595	842	2
pulsada	359	408	388	420	595	842	2
La	320	427	330	439	595	842	2
luz	331	427	342	439	595	842	2
ultravioleta	343	427	383	439	595	842	2
(UV)	384	427	401	439	595	842	2
es	402	427	411	439	595	842	2
una	413	427	427	439	595	842	2
radiación	428	427	461	439	595	842	2
no	463	427	472	439	595	842	2
ionizante	474	427	507	439	595	842	2
con	508	427	521	439	595	842	2
una	309	439	323	451	595	842	2
longitud	325	439	354	451	595	842	2
de	356	439	366	451	595	842	2
onda	367	439	386	451	595	842	2
de	388	439	397	451	595	842	2
100	399	439	413	451	595	842	2
a	415	439	420	451	595	842	2
400	422	439	436	451	595	842	2
nm,	437	439	452	451	595	842	2
que	453	439	468	451	595	842	2
se	469	439	478	451	595	842	2
clasifica	480	439	510	451	595	842	2
en	512	439	521	451	595	842	2
tres	309	452	323	464	595	842	2
tipos:	325	452	346	464	595	842	2
UVA	348	452	365	464	595	842	2
(315-400	367	452	402	464	595	842	2
nm),	404	452	421	464	595	842	2
UVB	423	452	441	464	595	842	2
(280-315	443	452	478	464	595	842	2
nm)	480	452	495	464	595	842	2
y	497	452	501	464	595	842	2
UVC	503	452	521	464	595	842	2
(200-280	309	464	343	477	595	842	2
nm).	345	464	362	477	595	842	2
La	364	464	373	477	595	842	2
radiación	375	464	410	477	595	842	2
UVC	412	464	430	477	595	842	2
tiene	431	464	450	477	595	842	2
su	452	464	461	477	595	842	2
máximo	463	464	493	477	595	842	2
pico	494	464	510	477	595	842	2
de	512	464	521	477	595	842	2
emisión	309	477	338	489	595	842	2
a	340	477	344	489	595	842	2
254	346	477	360	489	595	842	2
nm	362	477	374	489	595	842	2
donde	375	477	399	489	595	842	2
presenta	401	477	434	489	595	842	2
su	435	477	444	489	595	842	2
mayor	446	477	470	489	595	842	2
acción	471	477	496	489	595	842	2
germi-	497	477	521	489	595	842	2
cida	309	490	324	502	595	842	2
y	325	490	330	502	595	842	2
ha	331	490	340	502	595	842	2
sido	342	490	357	502	595	842	2
estudiada	358	490	394	502	595	842	2
en	396	490	405	502	595	842	2
distintos	406	490	436	502	595	842	2
tejidos	438	490	461	502	595	842	2
vegetales	463	490	498	502	595	842	2
(Artés	499	490	521	502	595	842	2
y	309	502	313	514	595	842	2
Allende,	314	502	345	514	595	842	2
2005).	346	502	370	514	595	842	2
La	320	515	330	527	595	842	2
radiación	332	515	367	527	595	842	2
UVC	369	515	387	527	595	842	2
con	389	515	403	527	595	842	2
lámparas	405	515	441	527	595	842	2
germicidas	443	515	485	527	595	842	2
(254	487	515	505	527	595	842	2
nm)	507	515	521	527	595	842	2
se	309	527	318	540	595	842	2
emplea	319	527	346	540	595	842	2
principalmente	347	527	399	540	595	842	2
como	400	527	420	540	595	842	2
agente	421	527	446	540	595	842	2
higienizante	447	527	490	540	595	842	2
del	491	527	502	540	595	842	2
agua	503	527	521	540	595	842	2
y	309	540	313	552	595	842	2
del	315	540	326	552	595	842	2
aire,	328	540	344	552	595	842	2
si	346	540	352	552	595	842	2
bien	353	540	369	552	595	842	2
también	371	540	401	552	595	842	2
se	402	540	411	552	595	842	2
está	413	540	429	552	595	842	2
estudiando	431	540	472	552	595	842	2
su	473	540	482	552	595	842	2
aplicación	484	540	521	552	595	842	2
directa	309	553	335	565	595	842	2
sobre	338	553	359	565	595	842	2
las	362	553	373	565	595	842	2
hortalizas.	376	553	415	565	595	842	2
Su	418	553	428	565	595	842	2
efectividad	431	553	473	565	595	842	2
depende	475	553	509	565	595	842	2
de	512	553	521	565	595	842	2
muchos	309	565	339	577	595	842	2
factores,	340	565	373	577	595	842	2
como	374	565	395	577	595	842	2
la	397	565	403	577	595	842	2
dosis	405	565	425	577	595	842	2
administrada,	426	565	477	577	595	842	2
la	478	565	485	577	595	842	2
fuente	487	565	510	577	595	842	2
de	512	565	521	577	595	842	2
luz,	309	578	322	590	595	842	2
la	324	578	330	590	595	842	2
especie	332	578	361	590	595	842	2
y	363	578	367	590	595	842	2
el	369	578	375	590	595	842	2
cultivar,	377	578	406	590	595	842	2
entre	407	578	427	590	595	842	2
otros	428	578	447	590	595	842	2
(Rivera-Pastrana	449	578	513	590	595	842	2
et	514	578	521	590	595	842	2
al.,	309	590	320	603	595	842	2
2007).	323	590	348	603	595	842	2
De	351	590	362	603	595	842	2
forma	365	590	387	603	595	842	2
general,	390	590	422	603	595	842	2
a	425	590	429	603	595	842	2
dosis	432	590	453	603	595	842	2
bajas	456	590	476	603	595	842	2
(2	479	590	487	603	595	842	2
kJ/m	490	590	508	603	595	842	2
2	509	591	511	598	595	842	2
)	511	590	514	603	595	842	2
y	517	590	521	603	595	842	2
cortos	309	603	332	615	595	842	2
tiempos	334	603	364	615	595	842	2
de	366	603	375	615	595	842	2
exposición	377	603	418	615	595	842	2
ha	420	603	429	615	595	842	2
demostrado	431	603	476	615	595	842	2
ser	478	603	490	615	595	842	2
efectiva	492	603	521	615	595	842	2
en	309	616	318	628	595	842	2
la	320	616	327	628	595	842	2
reducción	328	616	365	628	595	842	2
de	367	616	376	628	595	842	2
la	378	616	385	628	595	842	2
carga	386	616	408	628	595	842	2
microbiana	409	616	451	628	595	842	2
de	453	616	462	628	595	842	2
algunas	464	616	494	628	595	842	2
hortali-	495	616	521	628	595	842	2
zas.	309	628	324	640	595	842	2
Puesto	326	628	352	640	595	842	2
que	353	628	367	640	595	842	2
su	369	628	378	640	595	842	2
capacidad	379	628	418	640	595	842	2
de	419	628	429	640	595	842	2
penetración	430	628	474	640	595	842	2
es	475	628	484	640	595	842	2
muy	486	628	502	640	595	842	2
baja,	503	628	521	640	595	842	2
sólo	309	641	324	653	595	842	2
es	326	641	335	653	595	842	2
efectiva	336	641	365	653	595	842	2
en	366	641	376	653	595	842	2
la	377	641	384	653	595	842	2
superficie	385	641	421	653	595	842	2
expuesta,	423	641	459	653	595	842	2
requiriéndose	460	641	511	653	595	842	2
su	512	641	521	653	595	842	2
aplicación	309	653	345	666	595	842	2
en	347	653	356	666	595	842	2
un	357	653	367	666	595	842	2
plano	368	653	389	666	595	842	2
superior	390	653	420	666	595	842	2
y	421	653	425	666	595	842	2
otro	427	653	441	666	595	842	2
inferior	442	653	467	666	595	842	2
y	469	653	473	666	595	842	2
en	474	653	484	666	595	842	2
productos	485	653	521	666	595	842	2
con	309	666	322	678	595	842	2
formatos	324	666	356	678	595	842	2
de	357	666	367	678	595	842	2
poco	368	666	386	678	595	842	2
espesor.	388	666	419	678	595	842	2
Se	420	666	431	678	595	842	2
ha	432	666	441	678	595	842	2
estudiado	443	666	479	678	595	842	2
el	480	666	487	678	595	842	2
efecto	488	666	511	678	595	842	2
de	512	666	521	678	595	842	2
la	309	679	316	691	595	842	2
radiación	317	679	352	691	595	842	2
UVC	354	679	372	691	595	842	2
sobre	374	679	396	691	595	842	2
lechuga,	398	679	430	691	595	842	2
tomate	432	679	459	691	595	842	2
y	461	679	465	691	595	842	2
zanahoria,	467	679	507	691	595	842	2
de-	509	679	521	691	595	842	2
mostrando	309	691	349	703	595	842	2
su	351	691	360	703	595	842	2
efectividad	361	691	402	703	595	842	2
en	404	691	413	703	595	842	2
la	415	691	422	703	595	842	2
inactivación	423	691	468	703	595	842	2
de	469	691	479	703	595	842	2
microorga-	481	691	521	703	595	842	2
nismos	309	704	336	716	595	842	2
a	338	704	343	716	595	842	2
dosis	344	704	364	716	595	842	2
altas	366	704	384	716	595	842	2
(7	386	704	394	716	595	842	2
kJ/m	395	704	414	716	595	842	2
2	414	705	416	712	595	842	2
),	416	704	422	716	595	842	2
siendo	423	704	449	716	595	842	2
más	451	704	467	716	595	842	2
efectiva	469	704	498	716	595	842	2
sobre	500	704	521	716	595	842	2
el	309	716	316	729	595	842	2
tomate,	318	716	347	729	595	842	2
que	349	716	363	729	595	842	2
presenta	365	716	399	729	595	842	2
una	401	716	415	729	595	842	2
superficie	417	716	455	729	595	842	2
lisa,	457	716	472	729	595	842	2
que	474	716	489	729	595	842	2
sobre	491	716	513	729	595	842	2
la	515	716	521	729	595	842	2
lechuga	309	729	338	741	595	842	2
y	339	729	343	741	595	842	2
la	345	729	351	741	595	842	2
zanahoria,	352	729	391	741	595	842	2
que	392	729	406	741	595	842	2
presentaban	407	729	453	741	595	842	2
una	454	729	468	741	595	842	2
superficie	469	729	504	741	595	842	2
más	506	729	521	741	595	842	2
28	73	88	82	98	595	842	3
Agrociencia	92	88	131	98	595	842	3
Uruguay	133	88	161	98	595	842	3
-	163	88	165	98	595	842	3
Volumen	167	88	196	98	595	842	3
22	198	88	206	98	595	842	3
1:26-36	207	88	233	98	595	842	3
-	234	88	237	98	595	842	3
junio	238	88	254	98	595	842	3
2018	256	88	272	98	595	842	3
-	274	88	276	98	595	842	3
ISSN	278	88	295	98	595	842	3
1510	297	88	314	98	595	842	3
0839	315	88	332	98	595	842	3
porosa	74	135	100	147	595	842	3
y	103	135	107	147	595	842	3
rugosa.	110	135	139	147	595	842	3
Sin	142	135	155	147	595	842	3
embargo,	158	135	194	147	595	842	3
se	197	135	206	147	595	842	3
produjeron	209	135	251	147	595	842	3
cambios	254	135	286	147	595	842	3
indeseables	74	147	119	159	595	842	3
en	120	147	130	159	595	842	3
el	131	147	138	159	595	842	3
color	139	147	158	159	595	842	3
de	159	147	169	159	595	842	3
los	170	147	181	159	595	842	3
productos,	183	147	222	159	595	842	3
como	224	147	244	159	595	842	3
un	246	147	255	159	595	842	3
pardea-	257	147	286	159	595	842	3
miento	74	160	99	172	595	842	3
en	100	160	110	172	595	842	3
la	112	160	118	172	595	842	3
lechuga	120	160	149	172	595	842	3
(Bermúdez-Aguirre	151	160	222	172	595	842	3
y	223	160	228	172	595	842	3
Barbosa-Cáno-	229	160	286	172	595	842	3
vas,	74	173	90	185	595	842	3
2013).	92	173	116	185	595	842	3
La	118	173	128	185	595	842	3
radiación	130	173	165	185	595	842	3
UVC	167	173	185	185	595	842	3
en	187	173	197	185	595	842	3
lechuga	199	173	229	185	595	842	3
fresca	231	173	255	185	595	842	3
cortada	257	173	286	185	595	842	3
demostró	74	185	110	197	595	842	3
una	112	185	127	197	595	842	3
reducción	129	185	167	197	595	842	3
significativa	169	185	214	197	595	842	3
de	216	185	226	197	595	842	3
la	228	185	235	197	595	842	3
población	237	185	274	197	595	842	3
de	277	185	286	197	595	842	3
Escherichia	74	198	118	210	595	842	3
coli,	120	198	135	210	595	842	3
Listeria	136	198	164	210	595	842	3
innocua,	165	198	198	210	595	842	3
Salmonella	200	198	242	210	595	842	3
enteritidis	244	198	280	210	595	842	3
y	282	198	286	210	595	842	3
Staphylococcus	74	210	132	222	595	842	3
aureus	134	210	160	222	595	842	3
(1,75;	161	210	183	222	595	842	3
1,27;	184	210	203	222	595	842	3
1,39	205	210	221	222	595	842	3
y	223	210	227	222	595	842	3
1,21	229	210	245	222	595	842	3
log	247	210	258	222	595	842	3
CFU/g,	259	210	286	222	595	842	3
respectivamente)	74	223	140	235	595	842	3
(Birmpa,	142	223	175	235	595	842	3
Sfika	177	223	196	235	595	842	3
y	198	223	203	235	595	842	3
Vantarakis,	205	223	247	235	595	842	3
2013).	249	223	274	235	595	842	3
Es	276	223	286	235	595	842	3
interesante	74	236	115	248	595	842	3
la	116	236	122	248	595	842	3
respuesta	123	236	158	248	595	842	3
de	159	236	169	248	595	842	3
defensa	170	236	198	248	595	842	3
de	199	236	208	248	595	842	3
los	210	236	220	248	595	842	3
vegetales	221	236	255	248	595	842	3
inducida	256	236	286	248	595	842	3
por	74	248	86	260	595	842	3
la	87	248	94	260	595	842	3
UVC	95	248	113	260	595	842	3
ya	114	248	123	260	595	842	3
que	125	248	139	260	595	842	3
se	140	248	149	260	595	842	3
incrementa	151	248	192	260	595	842	3
la	193	248	200	260	595	842	3
síntesis	201	248	229	260	595	842	3
de	230	248	240	260	595	842	3
compuestos	241	248	286	260	595	842	3
fenólicos,	74	261	110	273	595	842	3
antioxidantes	111	261	162	273	595	842	3
y	163	261	168	273	595	842	3
antisenescentes	169	261	231	273	595	842	3
en	233	261	242	273	595	842	3
numerosos	244	261	286	273	595	842	3
vegetales	74	273	110	285	595	842	3
como	112	273	133	285	595	842	3
la	135	273	141	285	595	842	3
zanahoria	143	273	180	285	595	842	3
(Surjadinata,	182	273	230	285	595	842	3
Jacobo-Veláz-	232	273	286	285	595	842	3
quez	74	286	92	298	595	842	3
y	94	286	98	298	595	842	3
Cisneros-Zevallos,	100	286	170	298	595	842	3
2017).	172	286	196	298	595	842	3
Resultados	198	286	240	298	595	842	3
similares	242	286	275	298	595	842	3
se	277	286	286	298	595	842	3
han	74	299	88	311	595	842	3
observado	89	299	129	311	595	842	3
en	131	299	140	311	595	842	3
otros	142	299	161	311	595	842	3
productos	162	299	200	311	595	842	3
como	201	299	222	311	595	842	3
manzanas	224	299	263	311	595	842	3
Royal	264	299	286	311	595	842	3
Gala	74	311	91	323	595	842	3
donde	93	311	116	323	595	842	3
la	118	311	124	323	595	842	3
aplicación	126	311	163	323	595	842	3
de	164	311	174	323	595	842	3
luz	175	311	186	323	595	842	3
UVB	187	311	205	323	595	842	3
y	206	311	210	323	595	842	3
luz	212	311	223	323	595	842	3
visible	224	311	247	323	595	842	3
dio	249	311	260	323	595	842	3
lugar	261	311	280	323	595	842	3
a	281	311	286	323	595	842	3
un	74	324	83	336	595	842	3
aumento	85	324	119	336	595	842	3
significativo	121	324	166	336	595	842	3
de	168	324	177	336	595	842	3
antocianinas	179	324	228	336	595	842	3
y	230	324	234	336	595	842	3
glicósidos	236	324	275	336	595	842	3
de	276	324	286	336	595	842	3
quercetina	74	336	113	348	595	842	3
en	114	336	124	348	595	842	3
la	125	336	132	348	595	842	3
piel	133	336	146	348	595	842	3
(Reay	148	336	170	348	595	842	3
y	172	336	176	348	595	842	3
Lancaster,	177	336	216	348	595	842	3
2001).	217	336	241	348	595	842	3
Por	242	336	256	348	595	842	3
tanto,	257	336	278	348	595	842	3
el	279	336	286	348	595	842	3
tratamiento	74	349	116	361	595	842	3
de	118	349	127	361	595	842	3
UVC	129	349	147	361	595	842	3
puede	149	349	173	361	595	842	3
considerarse	174	349	223	361	595	842	3
como	225	349	246	361	595	842	3
una	247	349	262	361	595	842	3
herra-	263	349	286	361	595	842	3
mienta	74	362	100	374	595	842	3
complementaria	102	362	164	374	595	842	3
a	166	362	171	374	595	842	3
la	173	362	180	374	595	842	3
refrigeración	182	362	231	374	595	842	3
y	233	362	237	374	595	842	3
al	239	362	246	374	595	842	3
envasado	249	362	286	374	595	842	3
para	74	374	91	386	595	842	3
preservar	92	374	128	386	595	842	3
la	130	374	136	386	595	842	3
calidad	138	374	165	386	595	842	3
organoléptica	167	374	218	386	595	842	3
y	219	374	224	386	595	842	3
nutricional,	225	374	266	386	595	842	3
y	268	374	272	386	595	842	3
au-	274	374	286	386	595	842	3
mentar	74	387	100	399	595	842	3
la	102	387	108	399	595	842	3
comercialización	110	387	173	399	595	842	3
de	174	387	184	399	595	842	3
hortalizas	186	387	222	399	595	842	3
de	223	387	233	399	595	842	3
IV	235	387	243	399	595	842	3
gama	244	387	266	399	595	842	3
o	267	387	272	399	595	842	3
mí-	274	387	286	399	595	842	3
nimamente	74	399	116	411	595	842	3
procesadas.	118	399	165	411	595	842	3
Generalmente	167	399	221	411	595	842	3
la	223	399	230	411	595	842	3
radiación	231	399	266	411	595	842	3
UVC	268	399	286	411	595	842	3
se	74	412	83	424	595	842	3
ha	84	412	93	424	595	842	3
aplicado	95	412	126	424	595	842	3
en	127	412	137	424	595	842	3
combinación	138	412	185	424	595	842	3
con	187	412	200	424	595	842	3
otras	202	412	220	424	595	842	3
tecnologías	222	412	264	424	595	842	3
como	266	412	286	424	595	842	3
ozono	74	425	97	437	595	842	3
para	99	425	116	437	595	842	3
mejorar	118	425	147	437	595	842	3
la	149	425	156	437	595	842	3
capacidad	158	425	197	437	595	842	3
bactericida	199	425	240	437	595	842	3
del	242	425	254	437	595	842	3
agua	256	425	275	437	595	842	3
de	277	425	286	437	595	842	3
lavado	74	437	99	449	595	842	3
de	100	437	110	449	595	842	3
las	112	437	122	449	595	842	3
hortalizas	124	437	160	449	595	842	3
(Selma	162	437	189	449	595	842	3
et	191	437	198	449	595	842	3
al.,	199	437	211	449	595	842	3
2008).	212	437	236	449	595	842	3
La	85	450	95	462	595	842	3
luz	97	450	108	462	595	842	3
pulsada	110	450	141	462	595	842	3
o	143	450	148	462	595	842	3
pulsos	150	450	175	462	595	842	3
de	177	450	187	462	595	842	3
luz	189	450	200	462	595	842	3
intensa	202	450	231	462	595	842	3
consiste	233	450	266	462	595	842	3
en	268	450	277	462	595	842	3
la	279	450	286	462	595	842	3
aplicación	74	462	114	474	595	842	3
de	117	462	127	474	595	842	3
destellos	129	462	165	474	595	842	3
lumínicos	168	462	206	474	595	842	3
de	209	462	219	474	595	842	3
corta	222	462	242	474	595	842	3
duración	244	462	279	474	595	842	3
y	282	462	286	474	595	842	3
amplio	74	475	99	487	595	842	3
espectro	101	475	134	487	595	842	3
para	136	475	153	487	595	842	3
la	155	475	162	487	595	842	3
descontaminación	164	475	234	487	595	842	3
superficial	236	475	275	487	595	842	3
de	277	475	286	487	595	842	3
los	74	488	85	500	595	842	3
alimentos.	87	488	127	500	595	842	3
Se	129	488	140	500	595	842	3
han	142	488	156	500	595	842	3
propuesto	158	488	197	500	595	842	3
tres	199	488	214	500	595	842	3
posibles	216	488	248	500	595	842	3
mecanis-	250	488	286	500	595	842	3
mos	74	500	90	512	595	842	3
de	92	500	101	512	595	842	3
acción:	103	500	131	512	595	842	3
fotoquímico,	133	500	180	512	595	842	3
fototérmico	182	500	225	512	595	842	3
y	227	500	231	512	595	842	3
fotofísico	233	500	267	512	595	842	3
(Ra-	269	500	286	512	595	842	3
mos-Villarroel,	74	513	131	525	595	842	3
Martín-Belloso	133	513	191	525	595	842	3
y	193	513	197	525	595	842	3
Soliva-Fortuny,	199	513	259	525	595	842	3
2013).	261	513	286	525	595	842	3
Según	74	525	99	537	595	842	3
la	102	525	108	537	595	842	3
Food	111	525	131	537	595	842	3
and	133	525	148	537	595	842	3
Drug	150	525	169	537	595	842	3
Administration	171	525	228	537	595	842	3
(FDA),	230	525	257	537	595	842	3
los	259	525	270	537	595	842	3
tra-	273	525	286	537	595	842	3
tamientos	74	538	111	550	595	842	3
no	112	538	122	550	595	842	3
deben	123	538	147	550	595	842	3
exceder	148	538	178	550	595	842	3
los	180	538	191	550	595	842	3
12	192	538	202	550	595	842	3
J/cm	203	538	221	550	595	842	3
2	221	539	224	546	595	842	3
con	225	538	239	550	595	842	3
una	241	538	255	550	595	842	3
emisión	256	538	286	550	595	842	3
espectral	74	551	109	563	595	842	3
entre	110	551	130	563	595	842	3
180-1100	132	551	167	563	595	842	3
nm,	169	551	183	563	595	842	3
desde	185	551	209	563	595	842	3
la	210	551	217	563	595	842	3
región	219	551	243	563	595	842	3
ultravioleta	245	551	286	563	595	842	3
a	74	563	78	575	595	842	3
la	81	563	88	575	595	842	3
del	90	563	102	575	595	842	3
infrarrojo	104	563	140	575	595	842	3
cercano,	142	563	176	575	595	842	3
y	179	563	183	575	595	842	3
una	185	563	200	575	595	842	3
duración	202	563	236	575	595	842	3
del	239	563	251	575	595	842	3
pulso	253	563	274	575	595	842	3
no	276	563	286	575	595	842	3
superior	74	576	106	588	595	842	3
a	108	576	112	588	595	842	3
2	114	576	119	588	595	842	3
ms;	121	576	135	588	595	842	3
con	137	576	151	588	595	842	3
la	154	576	160	588	595	842	3
finalidad	162	576	195	588	595	842	3
de	197	576	207	588	595	842	3
asegurar	209	576	244	588	595	842	3
la	246	576	253	588	595	842	3
descon-	255	576	286	588	595	842	3
taminación	74	588	117	600	595	842	3
microbiológica	120	588	177	600	595	842	3
sobre	180	588	202	600	595	842	3
la	204	588	211	600	595	842	3
superficie	213	588	252	600	595	842	3
de	255	588	264	600	595	842	3
cual-	267	588	286	600	595	842	3
quier	74	601	93	613	595	842	3
alimento	95	601	128	613	595	842	3
o	129	601	134	613	595	842	3
material	136	601	167	613	595	842	3
de	169	601	178	613	595	842	3
envasado	180	601	218	613	595	842	3
(Elmnasser	220	601	264	613	595	842	3
et	265	601	273	613	595	842	3
al.,	275	601	286	613	595	842	3
2007).	74	614	99	626	595	842	3
Los	101	614	115	626	595	842	3
factores	117	614	149	626	595	842	3
críticos	151	614	179	626	595	842	3
del	181	614	193	626	595	842	3
tratamiento	195	614	240	626	595	842	3
con	242	614	256	626	595	842	3
luz	258	614	269	626	595	842	3
pul-	271	614	286	626	595	842	3
sada	74	626	93	638	595	842	3
sobre	96	626	118	638	595	842	3
la	121	626	128	638	595	842	3
inactivación	131	626	178	638	595	842	3
microbiana	181	626	225	638	595	842	3
son	228	626	242	638	595	842	3
la	245	626	252	638	595	842	3
fluencia	255	626	286	638	595	842	3
(energía	74	639	105	651	595	842	3
emitida	107	639	135	651	595	842	3
desde	136	639	160	651	595	842	3
la	162	639	168	651	595	842	3
lámpara	170	639	201	651	595	842	3
que	203	639	217	651	595	842	3
incide	219	639	241	651	595	842	3
en	243	639	252	651	595	842	3
la	254	639	261	651	595	842	3
mues-	262	639	286	651	595	842	3
tra	74	651	84	663	595	842	3
por	85	651	98	663	595	842	3
unidad	100	651	126	663	595	842	3
de	127	651	137	663	595	842	3
superficie)	139	651	178	663	595	842	3
y	180	651	185	663	595	842	3
factores	186	651	217	663	595	842	3
relacionados	219	651	268	663	595	842	3
(dis-	269	651	286	663	595	842	3
tancia	74	664	97	676	595	842	3
desde	99	664	123	676	595	842	3
la	125	664	132	676	595	842	3
fuente	134	664	159	676	595	842	3
de	161	664	171	676	595	842	3
luz	173	664	184	676	595	842	3
a	186	664	191	676	595	842	3
la	193	664	200	676	595	842	3
muestra,	202	664	236	676	595	842	3
naturaleza	238	664	280	676	595	842	3
y	282	664	286	676	595	842	3
grado	74	677	97	689	595	842	3
de	99	677	109	689	595	842	3
limpidez	112	677	145	689	595	842	3
de	148	677	157	689	595	842	3
la	160	677	167	689	595	842	3
vía	170	677	182	689	595	842	3
de	184	677	194	689	595	842	3
propagación,	197	677	249	689	595	842	3
espesor,	252	677	286	689	595	842	3
transparencia	74	689	129	701	595	842	3
y	131	689	135	701	595	842	3
color	137	689	157	701	595	842	3
de	159	689	169	701	595	842	3
la	171	689	178	701	595	842	3
muestra,	180	689	215	701	595	842	3
longitud	218	689	249	701	595	842	3
de	252	689	261	701	595	842	3
onda,	264	689	286	701	595	842	3
duración,	74	702	110	714	595	842	3
y	112	702	117	714	595	842	3
número	119	702	149	714	595	842	3
de	151	702	161	714	595	842	3
pulsos).	163	702	194	714	595	842	3
Además,	196	702	231	714	595	842	3
también	233	702	264	714	595	842	3
influ-	267	702	286	714	595	842	3
yen	74	714	88	726	595	842	3
la	89	714	96	726	595	842	3
topografía	98	714	137	726	595	842	3
del	139	714	150	726	595	842	3
alimento	152	714	185	726	595	842	3
y	186	714	191	726	595	842	3
la	192	714	199	726	595	842	3
densidad	201	714	236	726	595	842	3
microbiana	238	714	280	726	595	842	3
y	282	714	286	726	595	842	3
los	74	727	85	739	595	842	3
productos	87	727	126	739	595	842	3
metabólicos	128	727	175	739	595	842	3
de	177	727	187	739	595	842	3
los	189	727	200	739	595	842	3
microorganismos,	202	727	272	739	595	842	3
así	274	727	286	739	595	842	3
como	309	135	331	147	595	842	3
el	333	135	340	147	595	842	3
color	343	135	363	147	595	842	3
y	365	135	370	147	595	842	3
composición	373	135	423	147	595	842	3
del	426	135	438	147	595	842	3
alimento	440	135	475	147	595	842	3
y	477	135	482	147	595	842	3
el	484	135	491	147	595	842	3
tipo	494	135	509	147	595	842	3
de	512	135	521	147	595	842	3
microorganismo	309	147	373	159	595	842	3
(Oms-Oliu,	377	147	420	159	595	842	3
Martín-Belloso	424	147	483	159	595	842	3
y	486	147	490	159	595	842	3
Soliva-	494	147	521	159	595	842	3
Fortuny,	309	160	341	172	595	842	3
2010).	343	160	367	172	595	842	3
Son	320	173	335	185	595	842	3
pocos	337	173	359	185	595	842	3
los	361	173	371	185	595	842	3
estudios	373	173	404	185	595	842	3
realizados	406	173	443	185	595	842	3
sobre	445	173	466	185	595	842	3
el	467	173	474	185	595	842	3
efecto	476	173	498	185	595	842	3
de	500	173	509	185	595	842	3
luz	511	173	521	185	595	842	3
pulsada	309	185	339	197	595	842	3
en	341	185	350	197	595	842	3
frutas	352	185	373	197	595	842	3
y	375	185	379	197	595	842	3
hortalizas.	381	185	420	197	595	842	3
Gómez-López	422	185	475	197	595	842	3
et	477	185	484	197	595	842	3
al.	486	185	495	197	595	842	3
(2005)	497	185	521	197	595	842	3
mostraron	309	198	348	210	595	842	3
entre	350	198	369	210	595	842	3
0,56	371	198	388	210	595	842	3
y	390	198	394	210	595	842	3
2,04	396	198	413	210	595	842	3
reducciones	415	198	461	210	595	842	3
logarítmicas	463	198	510	210	595	842	3
en	512	198	521	210	595	842	3
los	309	210	320	222	595	842	3
recuentos	322	210	360	222	595	842	3
de	362	210	371	222	595	842	3
microorganismos	373	210	439	222	595	842	3
aerobios	441	210	474	222	595	842	3
mesófilos	476	210	513	222	595	842	3
al	515	210	521	222	595	842	3
tratar	309	223	328	235	595	842	3
espinacas,	330	223	369	235	595	842	3
apio,	371	223	389	235	595	842	3
lechuga,	391	223	422	235	595	842	3
repollo	424	223	448	235	595	842	3
blanco,	450	223	477	235	595	842	3
zanahorias,	478	223	521	235	595	842	3
pimienta	309	236	341	248	595	842	3
verde	343	236	365	248	595	842	3
y	367	236	371	248	595	842	3
brotes	373	236	397	248	595	842	3
de	399	236	408	248	595	842	3
soja	410	236	426	248	595	842	3
con	428	236	442	248	595	842	3
7	444	236	448	248	595	842	3
J	450	236	454	248	595	842	3
por	456	236	469	248	595	842	3
ambos	471	236	496	248	595	842	3
lados.	498	236	521	248	595	842	3
Kaack	309	248	333	260	595	842	3
y	334	248	339	260	595	842	3
Lyager	340	248	367	260	595	842	3
(2007)	368	248	393	260	595	842	3
realizaron	395	248	432	260	595	842	3
un	434	248	444	260	595	842	3
estudio	445	248	473	260	595	842	3
con	475	248	489	260	595	842	3
zanaho-	490	248	521	260	595	842	3
rias	309	261	323	273	595	842	3
cortadas	325	261	358	273	595	842	3
inoculadas	360	261	401	273	595	842	3
con	403	261	417	273	595	842	3
Saccharomyces	419	261	481	273	595	842	3
cerevisiae	482	261	521	273	595	842	3
que	309	273	323	285	595	842	3
posteriormente	324	273	379	285	595	842	3
fueron	380	273	403	285	595	842	3
lavadas	405	273	433	285	595	842	3
usando	435	273	462	285	595	842	3
agua	463	273	482	285	595	842	3
destilada	483	273	516	285	595	842	3
y	517	273	521	285	595	842	3
0,9	309	286	321	298	595	842	3
%	322	286	330	298	595	842	3
(p/p)	331	286	349	298	595	842	3
de	350	286	360	298	595	842	3
cloruro	361	286	387	298	595	842	3
de	389	286	398	298	595	842	3
sodio	400	286	420	298	595	842	3
(NaCl)	422	286	446	298	595	842	3
en	448	286	457	298	595	842	3
combinación	459	286	506	298	595	842	3
con	508	286	521	298	595	842	3
pulsos	309	299	333	311	595	842	3
de	335	299	344	311	595	842	3
luz,	346	299	359	311	595	842	3
concluyendo	360	299	407	311	595	842	3
que	409	299	423	311	595	842	3
esta	425	299	441	311	595	842	3
combinación	442	299	489	311	595	842	3
de	491	299	500	311	595	842	3
trata-	502	299	521	311	595	842	3
mientos	309	311	338	323	595	842	3
puede	340	311	364	323	595	842	3
reducir	365	311	391	323	595	842	3
la	393	311	399	323	595	842	3
carga	401	311	422	323	595	842	3
de	424	311	433	323	595	842	3
levaduras	435	311	471	323	595	842	3
cerca	473	311	494	323	595	842	3
de	495	311	505	323	595	842	3
seis	506	311	521	323	595	842	3
ciclos	309	324	330	336	595	842	3
logarítmicos	331	324	376	336	595	842	3
utilizando	378	324	413	336	595	842	3
tratamientos	414	324	460	336	595	842	3
con	462	324	475	336	595	842	3
una	477	324	491	336	595	842	3
fluencia	493	324	521	336	595	842	3
acumulada	309	336	351	348	595	842	3
de	354	336	363	348	595	842	3
16,8	366	336	383	348	595	842	3
J/cm	385	336	403	348	595	842	3
2	403	337	406	344	595	842	3
.	406	336	409	348	595	842	3
Estos	411	336	433	348	595	842	3
autores	435	336	464	348	595	842	3
señalaron	466	336	505	348	595	842	3
que	507	336	521	348	595	842	3
existen	309	349	336	361	595	842	3
diversos	337	349	369	361	595	842	3
mecanismos	371	349	419	361	595	842	3
que	420	349	435	361	595	842	3
permiten	436	349	469	361	595	842	3
a	471	349	476	361	595	842	3
los	478	349	488	361	595	842	3
microor-	490	349	521	361	595	842	3
ganismos	309	362	345	374	595	842	3
(bacterias,	347	362	386	374	595	842	3
mohos	388	362	413	374	595	842	3
y	415	362	419	374	595	842	3
levaduras)	420	362	460	374	595	842	3
fijarse	461	362	484	374	595	842	3
al	485	362	492	374	595	842	3
alimen-	494	362	521	374	595	842	3
to.	309	374	318	386	595	842	3
Un	320	374	331	386	595	842	3
estudio	332	374	359	386	595	842	3
reciente	361	374	390	386	595	842	3
realizado	392	374	426	386	595	842	3
por	427	374	439	386	595	842	3
Ramos-Villarroel	441	374	502	386	595	842	3
et	504	374	511	386	595	842	3
al.	512	374	521	386	595	842	3
(2012)	309	387	332	399	595	842	3
demostró	334	387	368	399	595	842	3
mediante	369	387	403	399	595	842	3
microscopía	404	387	448	399	595	842	3
electrónica	449	387	489	399	595	842	3
de	490	387	499	399	595	842	3
trans-	501	387	521	399	595	842	3
misión	309	399	332	411	595	842	3
daños	334	399	356	411	595	842	3
significativos	358	399	403	411	595	842	3
en	404	399	414	411	595	842	3
el	415	399	422	411	595	842	3
citoplasma	423	399	462	411	595	842	3
celular	463	399	487	411	595	842	3
con	488	399	502	411	595	842	3
cam-	503	399	521	411	595	842	3
bios	309	412	325	424	595	842	3
en	327	412	336	424	595	842	3
la	338	412	345	424	595	842	3
membrana	347	412	389	424	595	842	3
citoplasmática	391	412	446	424	595	842	3
de	448	412	457	424	595	842	3
las	459	412	470	424	595	842	3
células	472	412	499	424	595	842	3
de	501	412	511	424	595	842	3
E.	513	412	521	424	595	842	3
coli	309	425	322	437	595	842	3
y	323	425	328	437	595	842	3
L.	330	425	337	437	595	842	3
innocua	339	425	369	437	595	842	3
inoculadas	370	425	411	437	595	842	3
en	413	425	423	437	595	842	3
champiñones	424	425	476	437	595	842	3
frescos	477	425	505	437	595	842	3
cor-	507	425	521	437	595	842	3
tados	309	437	329	449	595	842	3
expuestos	331	437	369	449	595	842	3
a	371	437	375	449	595	842	3
tratamientos	377	437	423	449	595	842	3
de	425	437	434	449	595	842	3
12	436	437	445	449	595	842	3
J/cm	447	437	464	449	595	842	3
2	464	438	467	445	595	842	3
.	467	437	469	449	595	842	3
Estos	471	437	492	449	595	842	3
autores	494	437	521	449	595	842	3
observaron	309	450	351	462	595	842	3
que	353	450	367	462	595	842	3
las	369	450	380	462	595	842	3
microfotografías	381	450	442	462	595	842	3
obtenidas	444	450	481	462	595	842	3
corrobora-	482	450	521	462	595	842	3
ron	309	462	321	474	595	842	3
los	323	462	333	474	595	842	3
resultados	335	462	374	474	595	842	3
de	375	462	385	474	595	842	3
inactivación.	386	462	433	474	595	842	3
En	320	475	331	487	595	842	3
cuanto	332	475	358	487	595	842	3
a	359	475	364	487	595	842	3
los	366	475	376	487	595	842	3
cambios	378	475	410	487	595	842	3
físico-químicos	411	475	467	487	595	842	3
ocurridos	469	475	503	487	595	842	3
des-	505	475	521	487	595	842	3
pués	309	488	327	500	595	842	3
de	329	488	338	500	595	842	3
los	340	488	350	500	595	842	3
tratamientos	352	488	398	500	595	842	3
por	400	488	412	500	595	842	3
luz	413	488	424	500	595	842	3
pulsada	426	488	455	500	595	842	3
en	457	488	466	500	595	842	3
frutas	468	488	488	500	595	842	3
y	490	488	494	500	595	842	3
hortali-	496	488	521	500	595	842	3
zas,	309	500	324	512	595	842	3
también	326	500	355	512	595	842	3
existen	357	500	383	512	595	842	3
pocos	385	500	407	512	595	842	3
trabajos.	408	500	440	512	595	842	3
En	442	500	452	512	595	842	3
este	453	500	469	512	595	842	3
sentido,	471	500	500	512	595	842	3
Dunn	501	500	521	512	595	842	3
et	309	513	316	525	595	842	3
al.	318	513	327	525	595	842	3
(1989)	329	513	354	525	595	842	3
señalaron	355	513	393	525	595	842	3
que	395	513	409	525	595	842	3
la	411	513	418	525	595	842	3
aplicación	420	513	458	525	595	842	3
de	460	513	469	525	595	842	3
2-5	471	513	483	525	595	842	3
pulsos	485	513	510	525	595	842	3
de	512	513	521	525	595	842	3
luz	309	525	320	537	595	842	3
con	321	525	335	537	595	842	3
una	337	525	351	537	595	842	3
fluencia	352	525	382	537	595	842	3
de	383	525	393	537	595	842	3
3	394	525	399	537	595	842	3
J/cm	401	525	419	537	595	842	3
2	419	526	421	533	595	842	3
permitió	423	525	453	537	595	842	3
una	455	525	469	537	595	842	3
mejor	470	525	492	537	595	842	3
conser-	493	525	521	537	595	842	3
vación	309	538	334	550	595	842	3
del	336	538	348	550	595	842	3
color	350	538	369	550	595	842	3
de	371	538	381	550	595	842	3
rodajas	383	538	412	550	595	842	3
de	414	538	424	550	595	842	3
patata	426	538	450	550	595	842	3
después	453	538	485	550	595	842	3
de	488	538	497	550	595	842	3
un	500	538	509	550	595	842	3
al-	512	538	521	550	595	842	3
macenamiento	309	551	366	563	595	842	3
prolongado,	368	551	415	563	595	842	3
mientras	417	551	452	563	595	842	3
que	454	551	469	563	595	842	3
las	471	551	482	563	595	842	3
muestras	485	551	521	563	595	842	3
no	309	563	319	575	595	842	3
tratadas	321	563	351	575	595	842	3
rápidamente	353	563	401	575	595	842	3
comenzaron	402	563	449	575	595	842	3
a	451	563	456	575	595	842	3
pardearse.	457	563	498	575	595	842	3
Estos	500	563	521	575	595	842	3
autores	309	576	338	588	595	842	3
señalaron	340	576	378	588	595	842	3
que	379	576	394	588	595	842	3
los	396	576	407	588	595	842	3
pulsos	409	576	434	588	595	842	3
de	435	576	445	588	595	842	3
luz	447	576	458	588	595	842	3
también	460	576	491	588	595	842	3
pueden	492	576	521	588	595	842	3
incrementar	309	588	354	600	595	842	3
la	356	588	362	600	595	842	3
tasa	364	588	380	600	595	842	3
respiratoria	382	588	425	600	595	842	3
de	427	588	436	600	595	842	3
las	438	588	449	600	595	842	3
hortalizas.	451	588	490	600	595	842	3
Por	491	588	505	600	595	842	3
otro	507	588	521	600	595	842	3
lado,	309	601	327	613	595	842	3
Hoornstra,	329	601	368	613	595	842	3
De	370	601	381	613	595	842	3
jong	382	601	398	613	595	842	3
y	400	601	404	613	595	842	3
Notermans	406	601	447	613	595	842	3
(2002)	449	601	473	613	595	842	3
no	475	601	484	613	595	842	3
encontra-	486	601	521	613	595	842	3
ron	309	614	321	626	595	842	3
efectos	323	614	351	626	595	842	3
adversos	354	614	389	626	595	842	3
en	391	614	400	626	595	842	3
la	402	614	409	626	595	842	3
calidad	411	614	439	626	595	842	3
sensorial	441	614	476	626	595	842	3
de	478	614	487	626	595	842	3
distintas	489	614	521	626	595	842	3
hortalizas	309	626	345	638	595	842	3
tratadas	346	626	377	638	595	842	3
con	378	626	392	638	595	842	3
tres	394	626	408	638	595	842	3
pulsos	409	626	434	638	595	842	3
y	435	626	440	638	595	842	3
almacenadas	441	626	492	638	595	842	3
a	493	626	498	638	595	842	3
7	500	626	504	638	595	842	3
y	506	626	510	638	595	842	3
10	512	626	521	638	595	842	3
ºC	309	639	318	651	595	842	3
durante	320	639	349	651	595	842	3
siete	351	639	369	651	595	842	3
días,	371	639	389	651	595	842	3
con	391	639	405	651	595	842	3
la	407	639	414	651	595	842	3
excepción	415	639	454	651	595	842	3
de	456	639	465	651	595	842	3
la	467	639	474	651	595	842	3
lechuga	476	639	506	651	595	842	3
ice-	507	639	521	651	595	842	3
berg,	309	651	328	663	595	842	3
la	330	651	336	663	595	842	3
cual	338	651	353	663	595	842	3
mostró	355	651	380	663	595	842	3
signos	382	651	406	663	595	842	3
de	408	651	417	663	595	842	3
decoloración	419	651	466	663	595	842	3
después	468	651	499	663	595	842	3
de	501	651	510	663	595	842	3
48	512	651	521	663	595	842	3
h	309	664	314	676	595	842	3
a	315	664	320	676	595	842	3
temperatura	321	664	366	676	595	842	3
de	368	664	377	676	595	842	3
20	378	664	388	676	595	842	3
ºC.	389	664	401	676	595	842	3
Por	402	664	415	676	595	842	3
el	417	664	423	676	595	842	3
contrario,	425	664	459	676	595	842	3
Gómez-López	460	664	513	676	595	842	3
et	514	664	521	676	595	842	3
al.	309	677	318	689	595	842	3
(2005)	320	677	345	689	595	842	3
observaron	347	677	390	689	595	842	3
pérdidas	391	677	425	689	595	842	3
en	426	677	436	689	595	842	3
la	438	677	444	689	595	842	3
calidad	446	677	474	689	595	842	3
sensorial	475	677	510	689	595	842	3
de	512	677	521	689	595	842	3
las	309	689	320	701	595	842	3
lechugas	321	689	355	701	595	842	3
y	356	689	361	701	595	842	3
repollos	362	689	392	701	595	842	3
mínimamente	393	689	444	701	595	842	3
procesados	446	689	489	701	595	842	3
tratados	491	689	521	701	595	842	3
con	309	702	323	714	595	842	3
luz	325	702	336	714	595	842	3
pulsada,	339	702	372	714	595	842	3
detectándose	374	702	426	714	595	842	3
mal	429	702	443	714	595	842	3
olor	445	702	459	714	595	842	3
y	462	702	466	714	595	842	3
sabor,	469	702	492	714	595	842	3
textura	495	702	521	714	595	842	3
húmeda	309	714	340	726	595	842	3
y	342	714	346	726	595	842	3
gomosa,	349	714	382	726	595	842	3
pardeamiento	384	714	437	726	595	842	3
en	439	714	449	726	595	842	3
la	451	714	457	726	595	842	3
superficie	459	714	497	726	595	842	3
de	499	714	508	726	595	842	3
las	510	714	521	726	595	842	3
hojas	309	727	329	739	595	842	3
y	330	727	335	739	595	842	3
marchitamiento.	336	727	396	739	595	842	3
Métodos	232	88	260	98	595	842	4
físicos	262	88	283	98	595	842	4
de	285	88	293	98	595	842	4
desinfección	294	88	336	98	595	842	4
no	337	88	346	98	595	842	4
tradicionales	347	88	389	98	595	842	4
Sánchez-Moreno	395	88	451	98	595	842	4
C	453	88	458	98	595	842	4
y	460	88	464	98	595	842	4
otros	465	88	482	98	595	842	4
Ultrasonido	74	135	117	147	595	842	4
El	85	154	93	166	595	842	4
ultrasonido	95	154	138	166	595	842	4
son	140	154	154	166	595	842	4
ondas	157	154	180	166	595	842	4
mecánicas	183	154	224	166	595	842	4
de	227	154	237	166	595	842	4
vibración	239	154	274	166	595	842	4
de	276	154	286	166	595	842	4
una	74	166	88	178	595	842	4
frecuencia	90	166	130	178	595	842	4
superior	132	166	164	178	595	842	4
a	166	166	171	178	595	842	4
20	173	166	183	178	595	842	4
kHz,	185	166	202	178	595	842	4
inaudibles	204	166	243	178	595	842	4
para	246	166	263	178	595	842	4
el	265	166	272	178	595	842	4
ser	274	166	286	178	595	842	4
humano,	74	179	107	191	595	842	4
y	109	179	113	191	595	842	4
que	115	179	129	191	595	842	4
pueden	131	179	159	191	595	842	4
ser	161	179	173	191	595	842	4
de	175	179	184	191	595	842	4
dos	186	179	200	191	595	842	4
tipos:	201	179	222	191	595	842	4
tratamientos	223	179	270	191	595	842	4
con	272	179	286	191	595	842	4
ultrasonido	74	191	116	203	595	842	4
de	118	191	128	203	595	842	4
baja	130	191	146	203	595	842	4
intensidad	149	191	188	203	595	842	4
(<	191	191	198	203	595	842	4
1W	201	191	214	203	595	842	4
/	216	191	218	203	595	842	4
cm	220	191	232	203	595	842	4
2	232	192	235	199	595	842	4
),	235	191	240	203	595	842	4
que	242	191	257	203	595	842	4
utilizan	259	191	286	203	595	842	4
frecuencias	74	204	116	216	595	842	4
entre	118	204	137	216	595	842	4
0,1-20	138	204	162	216	595	842	4
MHz,	164	204	183	216	595	842	4
y	185	204	189	216	595	842	4
tratamientos	191	204	237	216	595	842	4
de	238	204	248	216	595	842	4
ultrasoni-	250	204	286	216	595	842	4
do	74	217	83	229	595	842	4
de	85	217	95	229	595	842	4
alta	97	217	111	229	595	842	4
intensidad	113	217	154	229	595	842	4
(10-1000	156	217	191	229	595	842	4
W/cm	193	217	215	229	595	842	4
2	215	217	218	224	595	842	4
),	218	217	224	229	595	842	4
con	226	217	240	229	595	842	4
frecuencias	242	217	286	229	595	842	4
<	74	229	79	241	595	842	4
0,1	80	229	92	241	595	842	4
MHz.	93	229	113	241	595	842	4
El	114	229	122	241	595	842	4
tratamiento	123	229	164	241	595	842	4
con	166	229	179	241	595	842	4
ultrasonido	181	229	221	241	595	842	4
de	223	229	232	241	595	842	4
alta	233	229	247	241	595	842	4
intensidad	248	229	286	241	595	842	4
utiliza	74	242	96	254	595	842	4
frecuencias	98	242	142	254	595	842	4
entre	144	242	164	254	595	842	4
20	166	242	176	254	595	842	4
y	177	242	182	254	595	842	4
100	184	242	198	254	595	842	4
kHz	200	242	215	254	595	842	4
y	217	242	221	254	595	842	4
se	223	242	232	254	595	842	4
emplea	234	242	263	254	595	842	4
como	265	242	286	254	595	842	4
tratamiento	74	254	116	266	595	842	4
antimicrobiano	117	254	172	266	595	842	4
en	174	254	184	266	595	842	4
el	185	254	192	266	595	842	4
procesado	193	254	233	266	595	842	4
de	235	254	244	266	595	842	4
los	246	254	257	266	595	842	4
alimen-	258	254	286	266	595	842	4
tos.	74	267	88	279	595	842	4
La	89	267	99	279	595	842	4
aplicación	101	267	139	279	595	842	4
de	141	267	151	279	595	842	4
las	153	267	164	279	595	842	4
ondas	166	267	189	279	595	842	4
ultrasónicas	191	267	238	279	595	842	4
en	239	267	249	279	595	842	4
un	251	267	261	279	595	842	4
medio	262	267	286	279	595	842	4
líquido	74	280	99	292	595	842	4
produce	101	280	133	292	595	842	4
cambios	135	280	167	292	595	842	4
de	170	280	179	292	595	842	4
presión	182	280	210	292	595	842	4
(comprensión	212	280	265	292	595	842	4
y	267	280	272	292	595	842	4
ex-	274	280	286	292	595	842	4
pansión)	74	292	105	304	595	842	4
que	107	292	121	304	595	842	4
dan	122	292	136	304	595	842	4
lugar	138	292	156	304	595	842	4
a	158	292	163	304	595	842	4
la	164	292	171	304	595	842	4
cavitación,	172	292	211	304	595	842	4
fenómeno	213	292	250	304	595	842	4
físico	251	292	270	304	595	842	4
que	272	292	286	304	595	842	4
consiste	74	305	105	317	595	842	4
en	107	305	116	317	595	842	4
la	118	305	125	317	595	842	4
formación	126	305	164	317	595	842	4
y	166	305	170	317	595	842	4
ruptura	172	305	199	317	595	842	4
de	201	305	210	317	595	842	4
burbujas	212	305	245	317	595	842	4
de	247	305	256	317	595	842	4
aire	258	305	272	317	595	842	4
mi-	274	305	286	317	595	842	4
croscópicas	74	317	118	329	595	842	4
que	119	317	134	329	595	842	4
tiene	135	317	153	329	595	842	4
un	155	317	164	329	595	842	4
efecto	166	317	189	329	595	842	4
destructivo	191	317	231	329	595	842	4
sobre	233	317	254	329	595	842	4
las	255	317	266	329	595	842	4
célu-	268	317	286	329	595	842	4
las	74	330	84	342	595	842	4
de	86	330	96	342	595	842	4
los	97	330	108	342	595	842	4
microorganismos	110	330	174	342	595	842	4
presentes	176	330	213	342	595	842	4
en	215	330	224	342	595	842	4
el	226	330	232	342	595	842	4
medio	234	330	257	342	595	842	4
sonica-	259	330	286	342	595	842	4
do	74	343	83	355	595	842	4
(São	85	343	103	355	595	842	4
José	104	343	123	355	595	842	4
et	124	343	131	355	595	842	4
al.,	133	343	144	355	595	842	4
2014).	146	343	170	355	595	842	4
El	85	355	92	367	595	842	4
tratamiento	94	355	136	367	595	842	4
de	137	355	147	367	595	842	4
ultrasonido	148	355	189	367	595	842	4
se	191	355	200	367	595	842	4
suele	201	355	222	367	595	842	4
combinar	223	355	258	367	595	842	4
con	259	355	273	367	595	842	4
ca-	274	355	286	367	595	842	4
lor	74	368	83	380	595	842	4
(termosonicación),	85	368	154	380	595	842	4
con	156	368	170	380	595	842	4
presión	172	368	199	380	595	842	4
(manosonicación),	201	368	271	380	595	842	4
con	272	368	286	380	595	842	4
presión	74	380	101	392	595	842	4
y	103	380	107	392	595	842	4
calor	109	380	128	392	595	842	4
(manotermosonicación),	129	380	221	392	595	842	4
con	222	380	236	392	595	842	4
derivados	238	380	275	392	595	842	4
de	276	380	286	392	595	842	4
cloro,	74	393	94	405	595	842	4
ácidos	96	393	120	405	595	842	4
orgánicos	122	393	158	405	595	842	4
o	160	393	165	405	595	842	4
antimicrobianos	166	393	225	405	595	842	4
naturales	227	393	262	405	595	842	4
(vaini-	263	393	286	405	595	842	4
llina,	74	406	91	418	595	842	4
citral,	92	406	112	418	595	842	4
etc.),	114	406	132	418	595	842	4
con	134	406	147	418	595	842	4
el	149	406	156	418	595	842	4
fin	157	406	166	418	595	842	4
de	168	406	177	418	595	842	4
incrementar	179	406	223	418	595	842	4
su	224	406	233	418	595	842	4
efectividad	235	406	275	418	595	842	4
en	277	406	286	418	595	842	4
la	74	418	80	430	595	842	4
inactivación	82	418	125	430	595	842	4
microbiológica	127	418	180	430	595	842	4
y	182	418	186	430	595	842	4
enzimática,	188	418	230	430	595	842	4
especialmente	232	418	286	430	595	842	4
con	74	431	87	443	595	842	4
enzimas	90	431	122	443	595	842	4
resistentes	124	431	166	443	595	842	4
al	168	431	175	443	595	842	4
calor	177	431	196	443	595	842	4
(Alexandre	198	431	240	443	595	842	4
et	242	431	249	443	595	842	4
al.,	251	431	263	443	595	842	4
2011;	265	431	286	443	595	842	4
Bilek	74	443	92	455	595	842	4
y	94	443	98	455	595	842	4
Turantaº,	99	443	134	455	595	842	4
2013).	136	443	160	455	595	842	4
La	85	456	94	468	595	842	4
mayoría	96	456	127	468	595	842	4
de	128	456	138	468	595	842	4
los	139	456	150	468	595	842	4
tratamientos	152	456	198	468	595	842	4
por	200	456	212	468	595	842	4
ultrasonidos	213	456	259	468	595	842	4
se	260	456	269	468	595	842	4
rea-	271	456	286	468	595	842	4
lizan	74	469	91	481	595	842	4
con	92	469	106	481	595	842	4
los	107	469	118	481	595	842	4
vegetales	120	469	155	481	595	842	4
(enteros	157	469	188	481	595	842	4
o	189	469	194	481	595	842	4
cortados)	195	469	230	481	595	842	4
sumergidos	232	469	275	481	595	842	4
en	277	469	286	481	595	842	4
agua,	74	481	94	493	595	842	4
sola	96	481	111	493	595	842	4
o	112	481	117	493	595	842	4
con	118	481	132	493	595	842	4
aditivos,	133	481	163	493	595	842	4
produciendo	165	481	210	493	595	842	4
la	212	481	218	493	595	842	4
descontaminación	220	481	286	493	595	842	4
en	74	494	83	506	595	842	4
las	86	494	97	506	595	842	4
superficies	100	494	141	506	595	842	4
de	144	494	154	506	595	842	4
dichos	156	494	181	506	595	842	4
vegetales	184	494	221	506	595	842	4
(Birmpa,	224	494	257	506	595	842	4
Sfika	260	494	279	506	595	842	4
y	282	494	286	506	595	842	4
Vantarakis,	74	506	116	518	595	842	4
2013;	118	506	140	518	595	842	4
São	142	506	157	518	595	842	4
José	159	506	177	518	595	842	4
et	179	506	186	518	595	842	4
al.,	188	506	200	518	595	842	4
2014).	202	506	226	518	595	842	4
Varios	228	506	252	518	595	842	4
estudios	254	506	286	518	595	842	4
sobre	74	519	94	531	595	842	4
la	96	519	102	531	595	842	4
aplicación	104	519	140	531	595	842	4
de	141	519	151	531	595	842	4
ultrasonidos	152	519	196	531	595	842	4
de	198	519	207	531	595	842	4
alta	209	519	222	531	595	842	4
intensidad	223	519	261	531	595	842	4
(20-45	262	519	286	531	595	842	4
kHz)	74	532	91	544	595	842	4
y	93	532	97	544	595	842	4
tiempos	99	532	128	544	595	842	4
de	130	532	139	544	595	842	4
tratamiento	141	532	183	544	595	842	4
entre	185	532	204	544	595	842	4
1-10	206	532	223	544	595	842	4
min	225	532	238	544	595	842	4
sobre	240	532	261	544	595	842	4
lechu-	263	532	286	544	595	842	4
ga,	74	544	85	556	595	842	4
espinaca,	87	544	123	556	595	842	4
zanahorias,	125	544	169	556	595	842	4
trufas,	171	544	194	556	595	842	4
y	196	544	200	556	595	842	4
tomates,	202	544	234	556	595	842	4
consiguiendo	236	544	286	556	595	842	4
una	74	557	88	569	595	842	4
reducción	90	557	127	569	595	842	4
microbiológica	129	557	184	569	595	842	4
entre	186	557	205	569	595	842	4
0,5	207	557	219	569	595	842	4
y	221	557	225	569	595	842	4
1,98	227	557	244	569	595	842	4
log	245	557	257	569	595	842	4
CFU/g,	259	557	286	569	595	842	4
según	74	569	97	581	595	842	4
la	98	569	105	581	595	842	4
hortaliza	107	569	138	581	595	842	4
(Bilek	140	569	161	581	595	842	4
y	163	569	167	581	595	842	4
Turantaº,	169	569	203	581	595	842	4
2013).	205	569	229	581	595	842	4
Birmpa,	231	569	260	581	595	842	4
Sfika	261	569	280	581	595	842	4
y	282	569	286	581	595	842	4
Vantarakis	74	582	114	594	595	842	4
(2013)	117	582	142	594	595	842	4
encontraron	144	582	192	594	595	842	4
reducciones	194	582	242	594	595	842	4
de	244	582	254	594	595	842	4
E.	256	582	264	594	595	842	4
coli	266	582	280	594	595	842	4
y	282	582	286	594	595	842	4
S.	74	595	82	607	595	842	4
enteritidis	84	595	122	607	595	842	4
de	124	595	134	607	595	842	4
más	136	595	153	607	595	842	4
de	155	595	165	607	595	842	4
2	167	595	172	607	595	842	4
log	175	595	186	607	595	842	4
CFU/g	189	595	214	607	595	842	4
en	216	595	226	607	595	842	4
lechugas	228	595	263	607	595	842	4
de	266	595	275	607	595	842	4
IV	278	595	286	607	595	842	4
gama,	74	607	97	619	595	842	4
además	99	607	129	619	595	842	4
de	131	607	140	619	595	842	4
el	180	607	186	619	595	842	4
aspecto	188	607	218	619	595	842	4
general,	220	607	250	619	595	842	4
firmeza	252	607	280	619	595	842	4
y	282	607	286	619	595	842	4
color	74	620	92	632	595	842	4
después	94	620	127	632	595	842	4
de	129	620	139	632	595	842	4
una	141	620	155	632	595	842	4
exposición	157	620	198	632	595	842	4
máxima	200	620	231	632	595	842	4
de	233	620	242	632	595	842	4
45	244	620	254	632	595	842	4
min.	256	620	272	632	595	842	4
La	276	620	286	632	595	842	4
aplicación	74	632	111	644	595	842	4
combinada	112	632	154	644	595	842	4
de	155	632	165	644	595	842	4
ultrasonidos	166	632	212	644	595	842	4
(10	213	632	225	644	595	842	4
W/L,	227	632	244	644	595	842	4
32-40	246	632	268	644	595	842	4
kHz,	269	632	286	644	595	842	4
10	74	645	83	657	595	842	4
min)	85	645	102	657	595	842	4
con	104	645	118	657	595	842	4
agua	120	645	139	657	595	842	4
clorada	141	645	170	657	595	842	4
(25	172	645	185	657	595	842	4
ppm	187	645	203	657	595	842	4
cloro	206	645	224	657	595	842	4
libre)	226	645	246	657	595	842	4
mostró	248	645	274	657	595	842	4
un	276	645	286	657	595	842	4
mayor	74	658	97	670	595	842	4
efecto	98	658	121	670	595	842	4
descontaminante	122	658	185	670	595	842	4
frente	187	658	208	670	595	842	4
a	209	658	214	670	595	842	4
distintos	216	658	246	670	595	842	4
patógenos	247	658	286	670	595	842	4
(S.	74	670	85	682	595	842	4
typhimurium,	87	670	136	682	595	842	4
E.	138	670	146	682	595	842	4
coli	148	670	161	682	595	842	4
y	163	670	168	682	595	842	4
L.	169	670	177	682	595	842	4
monocytogenes)	179	670	243	682	595	842	4
inoculados	245	670	286	682	595	842	4
en	74	683	83	695	595	842	4
distintas	85	683	115	695	595	842	4
hortalizas	117	683	153	695	595	842	4
que	154	683	168	695	595	842	4
cuando	170	683	197	695	595	842	4
se	199	683	208	695	595	842	4
aplican	210	683	236	695	595	842	4
sólo	238	683	253	695	595	842	4
los	255	683	265	695	595	842	4
ultra-	267	683	286	695	595	842	4
sonidos	74	695	103	707	595	842	4
(Seymour	106	695	143	707	595	842	4
et	146	695	153	707	595	842	4
al.,	155	695	167	707	595	842	4
2002).	169	695	194	707	595	842	4
Esto	196	695	213	707	595	842	4
es	216	695	225	707	595	842	4
debido	227	695	253	707	595	842	4
a	255	695	260	707	595	842	4
que	263	695	277	707	595	842	4
la	279	695	286	707	595	842	4
acción	74	708	98	720	595	842	4
bactericida	99	708	140	720	595	842	4
del	141	708	153	720	595	842	4
ultrasonido	154	708	195	720	595	842	4
obtenida	196	708	229	720	595	842	4
gracias	230	708	257	720	595	842	4
al	259	708	265	720	595	842	4
fenó-	267	708	286	720	595	842	4
meno	74	721	95	733	595	842	4
de	97	721	106	733	595	842	4
la	108	721	115	733	595	842	4
cavitación	116	721	154	733	595	842	4
hizo	156	721	172	733	595	842	4
a	173	721	178	733	595	842	4
los	180	721	191	733	595	842	4
patógenos	192	721	232	733	595	842	4
más	234	721	250	733	595	842	4
suscepti-	252	721	286	733	595	842	4
29	513	88	521	98	595	842	4
bles	309	135	325	147	595	842	4
a	326	135	331	147	595	842	4
la	333	135	340	147	595	842	4
acción	341	135	366	147	595	842	4
de	368	135	378	147	595	842	4
agentes	379	135	410	147	595	842	4
químicos	412	135	446	147	595	842	4
como	448	135	469	147	595	842	4
el	471	135	478	147	595	842	4
cloro.	479	135	500	147	595	842	4
Tam-	502	135	521	147	595	842	4
bién	309	147	325	159	595	842	4
se	326	147	335	159	595	842	4
han	336	147	350	159	595	842	4
estudiado	352	147	387	159	595	842	4
aplicaciones	389	147	434	159	595	842	4
de	435	147	445	159	595	842	4
ultrasonidos	446	147	491	159	595	842	4
en	492	147	501	159	595	842	4
com-	503	147	521	159	595	842	4
binación	309	160	340	172	595	842	4
con	342	160	356	172	595	842	4
ozono	358	160	381	172	595	842	4
y	382	160	387	172	595	842	4
radiación	388	160	423	172	595	842	4
UVC	424	160	442	172	595	842	4
(Alexandre,	444	160	488	172	595	842	4
Brandão	489	160	521	172	595	842	4
y	309	173	313	185	595	842	4
Silva,	315	173	335	185	595	842	4
2013),	336	173	360	185	595	842	4
ácidos	361	173	385	185	595	842	4
orgánicos	386	173	422	185	595	842	4
(Sagong	424	173	455	185	595	842	4
et	457	173	464	185	595	842	4
al.,	465	173	476	185	595	842	4
2011),	477	173	500	185	595	842	4
dióxi-	502	173	521	185	595	842	4
do	309	185	318	197	595	842	4
de	320	185	330	197	595	842	4
cloro	332	185	350	197	595	842	4
(Huang	352	185	380	197	595	842	4
et	382	185	389	197	595	842	4
al.,	391	185	403	197	595	842	4
2006),	404	185	429	197	595	842	4
peróxido	431	185	464	197	595	842	4
de	466	185	475	197	595	842	4
hidrógeno	477	185	515	197	595	842	4
y	517	185	521	197	595	842	4
ácido	309	198	329	210	595	842	4
peracético	330	198	369	210	595	842	4
(São	371	198	388	210	595	842	4
José	390	198	408	210	595	842	4
y	409	198	414	210	595	842	4
Vanetti	415	198	441	210	595	842	4
(2012),	442	198	469	210	595	842	4
hipoclorito	470	198	508	210	595	842	4
só-	510	198	521	210	595	842	4
dico,	309	210	327	222	595	842	4
peróxido	328	210	360	222	595	842	4
de	362	210	371	222	595	842	4
hidrógeno	373	210	410	222	595	842	4
y	412	210	416	222	595	842	4
etanol	418	210	441	222	595	842	4
(Rivera	442	210	469	222	595	842	4
et	471	210	478	222	595	842	4
al.,	480	210	491	222	595	842	4
2011),	492	210	516	222	595	842	4
y	517	210	521	222	595	842	4
cloruro	309	223	335	235	595	842	4
sódico	336	223	361	235	595	842	4
acidificado	362	223	402	235	595	842	4
(Zhou,	404	223	428	235	595	842	4
Feng	430	223	449	235	595	842	4
y	451	223	455	235	595	842	4
Luo,	457	223	474	235	595	842	4
2009).	475	223	499	235	595	842	4
Alta	309	244	323	257	595	842	4
Presión	327	244	355	257	595	842	4
Hidrostática	359	244	404	257	595	842	4
(APH)	408	244	429	257	595	842	4
La	320	263	330	275	595	842	4
alta	332	263	346	275	595	842	4
presión	348	263	376	275	595	842	4
hidrostática	378	263	423	275	595	842	4
es	425	263	434	275	595	842	4
una	436	263	450	275	595	842	4
de	452	263	462	275	595	842	4
las	464	263	475	275	595	842	4
tecnologías	477	263	521	275	595	842	4
emergentes	309	275	354	288	595	842	4
de	355	275	365	288	595	842	4
procesado	367	275	406	288	595	842	4
de	408	275	417	288	595	842	4
alimentos	419	275	455	288	595	842	4
con	457	275	471	288	595	842	4
un	473	275	482	288	595	842	4
mayor	484	275	507	288	595	842	4
po-	509	275	521	288	595	842	4
tencial	309	288	333	300	595	842	4
de	334	288	344	300	595	842	4
aplicación	345	288	382	300	595	842	4
(Heinz	383	288	407	300	595	842	4
y	409	288	413	300	595	842	4
Buckow,	415	288	446	300	595	842	4
2010).	447	288	471	300	595	842	4
La	472	288	482	300	595	842	4
tecnología	483	288	521	300	595	842	4
consiste	309	301	341	313	595	842	4
en	343	301	352	313	595	842	4
la	354	301	361	313	595	842	4
aplicación	363	301	402	313	595	842	4
de	404	301	413	313	595	842	4
elevados	415	301	450	313	595	842	4
niveles	452	301	479	313	595	842	4
de	481	301	491	313	595	842	4
presión	493	301	521	313	595	842	4
hidrostática	309	313	350	325	595	842	4
(100-1000	351	313	388	325	595	842	4
MPa)	389	313	409	325	595	842	4
de	410	313	419	325	595	842	4
forma	421	313	442	325	595	842	4
continua	443	313	473	325	595	842	4
durante	475	313	502	325	595	842	4
tiem-	503	313	521	325	595	842	4
pos	309	326	323	338	595	842	4
relativamente	325	326	376	338	595	842	4
cortos	378	326	402	338	595	842	4
(de	403	326	416	338	595	842	4
segundos	418	326	455	338	595	842	4
a	457	326	462	338	595	842	4
pocos	463	326	486	338	595	842	4
minutos)	488	326	521	338	595	842	4
en	309	338	318	351	595	842	4
refrigeración,	320	338	370	351	595	842	4
temperatura	372	338	418	351	595	842	4
ambiente	420	338	455	351	595	842	4
o	457	338	462	351	595	842	4
combinada	464	338	506	351	595	842	4
con	507	338	521	351	595	842	4
tratamientos	309	351	354	363	595	842	4
térmicos	356	351	387	363	595	842	4
suaves	389	351	415	363	595	842	4
(<	417	351	425	363	595	842	4
50	426	351	435	363	595	842	4
ºC).	437	351	451	363	595	842	4
El	453	351	460	363	595	842	4
efecto	462	351	484	363	595	842	4
de	486	351	495	363	595	842	4
la	497	351	503	363	595	842	4
APH	504	351	522	363	595	842	4
sobre	309	364	331	376	595	842	4
los	332	364	344	376	595	842	4
alimentos	345	364	383	376	595	842	4
es	384	364	394	376	595	842	4
casi	396	364	411	376	595	842	4
instantáneo	413	364	458	376	595	842	4
y	460	364	464	376	595	842	4
uniforme,	466	364	502	376	595	842	4
ade-	504	364	521	376	595	842	4
más	309	376	325	388	595	842	4
de	326	376	336	388	595	842	4
ser	337	376	349	388	595	842	4
independiente	351	376	402	388	595	842	4
de	403	376	412	388	595	842	4
la	413	376	420	388	595	842	4
forma	421	376	441	388	595	842	4
y	443	376	447	388	595	842	4
tamaño	448	376	475	388	595	842	4
del	476	376	487	388	595	842	4
producto.	488	376	521	388	595	842	4
El	309	389	316	401	595	842	4
procesado	318	389	358	401	595	842	4
por	360	389	372	401	595	842	4
APH	374	389	391	401	595	842	4
inactiva	393	389	422	401	595	842	4
ciertas	424	389	449	401	595	842	4
enzimas	451	389	482	401	595	842	4
y	484	389	488	401	595	842	4
microor-	490	389	521	401	595	842	4
ganismos,	309	401	348	414	595	842	4
incluso	349	401	376	414	595	842	4
aquellos	378	401	409	414	595	842	4
patógenos	411	401	451	414	595	842	4
de	453	401	462	414	595	842	4
alto	464	401	478	414	595	842	4
riesgo	479	401	503	414	595	842	4
para	504	401	521	414	595	842	4
los	309	414	320	426	595	842	4
consumidores,	322	414	378	426	595	842	4
constituyendo	379	414	432	426	595	842	4
una	434	414	449	426	595	842	4
garantía	450	414	482	426	595	842	4
de	484	414	493	426	595	842	4
seguri-	495	414	521	426	595	842	4
dad,	309	427	325	439	595	842	4
y	327	427	331	439	595	842	4
prolongando	333	427	380	439	595	842	4
la	381	427	388	439	595	842	4
vida	389	427	405	439	595	842	4
útil	406	427	417	439	595	842	4
de	419	427	428	439	595	842	4
los	430	427	440	439	595	842	4
alimentos	442	427	478	439	595	842	4
(Georget	479	427	513	439	595	842	4
et	514	427	521	439	595	842	4
al.,	309	439	320	451	595	842	4
2015).	321	439	345	451	595	842	4
La	346	439	356	451	595	842	4
elevada	357	439	387	451	595	842	4
difusión	388	439	417	451	595	842	4
de	418	439	427	451	595	842	4
esta	429	439	445	451	595	842	4
tecnología	446	439	485	451	595	842	4
compara-	486	439	521	451	595	842	4
da	309	452	318	464	595	842	4
con	320	452	333	464	595	842	4
otras	335	452	353	464	595	842	4
tecnologías	355	452	397	464	595	842	4
no	399	452	408	464	595	842	4
térmicas	410	452	441	464	595	842	4
se	443	452	452	464	595	842	4
debe	453	452	472	464	595	842	4
a	473	452	478	464	595	842	4
que	480	452	494	464	595	842	4
tiene	495	452	513	464	595	842	4
la	515	452	521	464	595	842	4
característica	309	464	359	477	595	842	4
de	361	464	370	477	595	842	4
alterar	372	464	396	477	595	842	4
de	398	464	407	477	595	842	4
forma	409	464	431	477	595	842	4
mínima	432	464	460	477	595	842	4
las	462	464	473	477	595	842	4
propiedades	475	464	521	477	595	842	4
nutricionales	309	477	357	489	595	842	4
y	359	477	363	489	595	842	4
sensoriales	365	477	409	489	595	842	4
de	411	477	420	489	595	842	4
los	422	477	433	489	595	842	4
alimentos	435	477	472	489	595	842	4
en	474	477	483	489	595	842	4
compara-	485	477	521	489	595	842	4
ción	309	490	325	502	595	842	4
con	327	490	341	502	595	842	4
el	342	490	349	502	595	842	4
efecto	351	490	375	502	595	842	4
de	376	490	386	502	595	842	4
las	388	490	399	502	595	842	4
tecnologías	401	490	445	502	595	842	4
térmicas,	447	490	482	502	595	842	4
por	484	490	496	502	595	842	4
lo	498	490	505	502	595	842	4
que	507	490	521	502	595	842	4
consigue	309	502	342	514	595	842	4
seguridad	344	502	381	514	595	842	4
microbiológica	382	502	435	514	595	842	4
manteniendo	437	502	485	514	595	842	4
la	487	502	493	514	595	842	4
calidad	495	502	521	514	595	842	4
y	309	515	313	527	595	842	4
frescura	315	515	345	527	595	842	4
de	346	515	355	527	595	842	4
los	357	515	368	527	595	842	4
alimentos	369	515	405	527	595	842	4
sin	406	515	417	527	595	842	4
necesidad	418	515	456	527	595	842	4
de	458	515	467	527	595	842	4
utilizar	468	515	492	527	595	842	4
conser-	494	515	521	527	595	842	4
vantes	309	527	333	540	595	842	4
químicos	335	527	368	540	595	842	4
o	369	527	374	540	595	842	4
elevadas	375	527	409	540	595	842	4
temperaturas	410	527	459	540	595	842	4
(Oey	460	527	478	540	595	842	4
et	480	527	487	540	595	842	4
al.,	488	527	499	540	595	842	4
2008;	501	527	521	540	595	842	4
Sánchez-Moreno	309	540	374	552	595	842	4
et	376	540	383	552	595	842	4
al.,	385	540	396	552	595	842	4
2009).	398	540	422	552	595	842	4
La	320	553	330	565	595	842	4
principal	332	553	365	565	595	842	4
aplicación	367	553	406	565	595	842	4
de	408	553	418	565	595	842	4
la	420	553	427	565	595	842	4
APH	428	553	446	565	595	842	4
en	448	553	458	565	595	842	4
el	460	553	467	565	595	842	4
procesado	469	553	510	565	595	842	4
de	512	553	521	565	595	842	4
alimentos	309	565	347	577	595	842	4
vegetales	349	565	387	577	595	842	4
se	390	565	399	577	595	842	4
ha	401	565	411	577	595	842	4
centrado	413	565	447	577	595	842	4
en	450	565	459	577	595	842	4
alimentos	461	565	500	577	595	842	4
líqui-	502	565	521	577	595	842	4
dos,	309	578	326	590	595	842	4
como	328	578	349	590	595	842	4
«smoothies»,	351	578	402	590	595	842	4
bebidas	404	578	434	590	595	842	4
mixtas	436	578	461	590	595	842	4
de	462	578	472	590	595	842	4
leche	474	578	494	590	595	842	4
y	496	578	500	590	595	842	4
fruta,	502	578	521	590	595	842	4
zumos	309	590	334	603	595	842	4
de	336	590	346	603	595	842	4
frutas	348	590	370	603	595	842	4
y	371	590	376	603	595	842	4
vegetales,	378	590	417	603	595	842	4
purés	419	590	441	603	595	842	4
de	443	590	452	603	595	842	4
frutas	454	590	476	603	595	842	4
y	478	590	482	603	595	842	4
vegetales	484	590	521	603	595	842	4
y	309	603	313	615	595	842	4
sopas	315	603	339	615	595	842	4
de	342	603	351	615	595	842	4
vegetales	354	603	392	615	595	842	4
(Cilla	395	603	415	615	595	842	4
et	418	603	425	615	595	842	4
al.,	427	603	439	615	595	842	4
2012;	442	603	464	615	595	842	4
Keenan	466	603	497	615	595	842	4
et	499	603	507	615	595	842	4
al.,	509	603	521	615	595	842	4
2012;	309	616	330	628	595	842	4
Espina	332	616	358	628	595	842	4
et	360	616	367	628	595	842	4
al.,	368	616	380	628	595	842	4
2013;	381	616	403	628	595	842	4
Hernández-Carrión	404	616	477	628	595	842	4
et	478	616	486	628	595	842	4
al.,	487	616	498	628	595	842	4
2014;	500	616	521	628	595	842	4
Chen	309	628	330	640	595	842	4
et	332	628	339	640	595	842	4
al.,	341	628	353	640	595	842	4
2015).	355	628	380	640	595	842	4
Sin	382	628	395	640	595	842	4
embargo,	397	628	434	640	595	842	4
su	436	628	445	640	595	842	4
uso	447	628	461	640	595	842	4
en	463	628	473	640	595	842	4
frutas	475	628	497	640	595	842	4
y	499	628	504	640	595	842	4
hor-	506	628	521	640	595	842	4
talizas	309	641	333	653	595	842	4
cortadas	335	641	368	653	595	842	4
es	370	641	379	653	595	842	4
más	381	641	398	653	595	842	4
limitado,	399	641	432	653	595	842	4
ya	434	641	443	653	595	842	4
que	444	641	459	653	595	842	4
los	461	641	472	653	595	842	4
tratamientos	474	641	521	653	595	842	4
por	309	653	322	666	595	842	4
APH	323	653	341	666	595	842	4
pueden	343	653	373	666	595	842	4
producir	375	653	407	666	595	842	4
cambios	409	653	442	666	595	842	4
en	444	653	454	666	595	842	4
la	456	653	463	666	595	842	4
microestructu-	465	653	521	666	595	842	4
ra	309	666	316	678	595	842	4
y	318	666	323	678	595	842	4
pérdida	324	666	353	678	595	842	4
de	355	666	365	678	595	842	4
la	366	666	373	678	595	842	4
integridad	375	666	413	678	595	842	4
celular	415	666	440	678	595	842	4
de	442	666	451	678	595	842	4
los	453	666	464	678	595	842	4
productos	466	666	504	678	595	842	4
y	506	666	510	678	595	842	4
en	512	666	521	678	595	842	4
consecuencia	309	679	364	691	595	842	4
cambios	367	679	401	691	595	842	4
en	404	679	414	691	595	842	4
la	417	679	424	691	595	842	4
firmeza	427	679	457	691	595	842	4
de	460	679	470	691	595	842	4
los	473	679	485	691	595	842	4
mismos.	488	679	521	691	595	842	4
Estos	309	691	331	703	595	842	4
cambios	333	691	366	703	595	842	4
se	368	691	377	703	595	842	4
deben	379	691	404	703	595	842	4
a	406	691	411	703	595	842	4
los	413	691	424	703	595	842	4
procesos	426	691	462	703	595	842	4
de	464	691	474	703	595	842	4
compresión	476	691	521	703	595	842	4
y	309	704	313	716	595	842	4
expansión	315	704	355	716	595	842	4
que	357	704	371	716	595	842	4
tienen	373	704	397	716	595	842	4
lugar	399	704	419	716	595	842	4
durante	421	704	450	716	595	842	4
el	452	704	459	716	595	842	4
proceso	461	704	492	716	595	842	4
de	494	704	504	716	595	842	4
pre-	506	704	521	716	595	842	4
surización	309	716	349	729	595	842	4
que	352	716	366	729	595	842	4
pueden	369	716	398	729	595	842	4
causar	401	716	428	729	595	842	4
la	430	716	437	729	595	842	4
ruptura	439	716	467	729	595	842	4
de	470	716	479	729	595	842	4
los	482	716	493	729	595	842	4
tejidos	495	716	521	729	595	842	4
vegetales	309	729	347	741	595	842	4
(Rico	349	729	369	741	595	842	4
et	371	729	378	741	595	842	4
al.,	380	729	392	741	595	842	4
2007).	394	729	419	741	595	842	4
30	73	88	82	98	595	842	5
Agrociencia	101	89	140	100	595	842	5
Uruguay	141	89	169	100	595	842	5
-	171	89	173	100	595	842	5
Volumen	175	89	204	100	595	842	5
22	205	89	214	100	595	842	5
1:26-36	215	89	241	100	595	842	5
-	242	89	245	100	595	842	5
junio	246	89	262	100	595	842	5
2018	264	89	280	100	595	842	5
-	282	89	284	100	595	842	5
ISSN	286	89	303	100	595	842	5
1510	305	89	321	100	595	842	5
0839	323	89	340	100	595	842	5
Entre	85	135	105	147	595	842	5
los	107	135	118	147	595	842	5
escasos	120	135	151	147	595	842	5
estudios	153	135	185	147	595	842	5
relacionados	187	135	235	147	595	842	5
con	237	135	251	147	595	842	5
la	253	135	259	147	595	842	5
aplica-	261	135	286	147	595	842	5
ción	74	147	89	159	595	842	5
de	91	147	100	159	595	842	5
la	102	147	109	159	595	842	5
APH	110	147	128	159	595	842	5
en	129	147	139	159	595	842	5
hortalizas	140	147	177	159	595	842	5
de	178	147	188	159	595	842	5
IV	190	147	198	159	595	842	5
gama,	199	147	223	159	595	842	5
podemos	225	147	260	159	595	842	5
citar	262	147	278	159	595	842	5
el	279	147	286	159	595	842	5
trabajo	74	160	100	172	595	842	5
llevado	102	160	130	172	595	842	5
a	132	160	136	172	595	842	5
cabo	138	160	157	172	595	842	5
por	159	160	172	172	595	842	5
Wendakoon	174	160	220	172	595	842	5
et	222	160	229	172	595	842	5
al.	231	160	240	172	595	842	5
(2010),	242	160	270	172	595	842	5
que	272	160	286	172	595	842	5
evaluaron	74	173	110	185	595	842	5
el	111	173	118	185	595	842	5
efecto	119	173	142	185	595	842	5
de	143	173	152	185	595	842	5
diferentes	154	173	190	185	595	842	5
tratamientos	191	173	236	185	595	842	5
de	238	173	247	185	595	842	5
APH	248	173	265	185	595	842	5
(300-	267	173	286	185	595	842	5
700	74	185	88	197	595	842	5
MPa	90	185	108	197	595	842	5
durante	110	185	139	197	595	842	5
10	141	185	151	197	595	842	5
min)	153	185	170	197	595	842	5
sobre	172	185	193	197	595	842	5
la	195	185	202	197	595	842	5
inactivación	204	185	249	197	595	842	5
de	251	185	261	197	595	842	5
varios	263	185	286	197	595	842	5
microorganismos	74	198	139	210	595	842	5
y	141	198	145	210	595	842	5
la	147	198	153	210	595	842	5
calidad	155	198	182	210	595	842	5
organoléptica	184	198	235	210	595	842	5
de	237	198	247	210	595	842	5
productos	248	198	286	210	595	842	5
de	74	210	83	222	595	842	5
zanahoria,	86	210	126	222	595	842	5
pepino	128	210	155	222	595	842	5
y	157	210	161	222	595	842	5
lechuga	163	210	194	222	595	842	5
frescos	196	210	224	222	595	842	5
cortados.	226	210	262	222	595	842	5
Estos	264	210	286	222	595	842	5
tratamientos	74	223	122	235	595	842	5
de	123	223	133	235	595	842	5
APH	134	223	152	235	595	842	5
de	154	223	164	235	595	842	5
400	166	223	180	235	595	842	5
MPa	182	223	200	235	595	842	5
produjeron	202	223	243	235	595	842	5
una	245	223	260	235	595	842	5
reduc-	261	223	286	235	595	842	5
ción	74	236	90	248	595	842	5
de	91	236	101	248	595	842	5
1,6	103	236	115	248	595	842	5
a	117	236	121	248	595	842	5
2,6	125	236	137	248	595	842	5
log	139	236	150	248	595	842	5
CFU	152	236	170	248	595	842	5
de	172	236	181	248	595	842	5
bacterias,	183	236	221	248	595	842	5
y	223	236	227	248	595	842	5
de	229	236	238	248	595	842	5
3,5	240	236	252	248	595	842	5
a	254	236	259	248	595	842	5
5,3	261	236	273	248	595	842	5
log	275	236	286	248	595	842	5
CFU	74	248	91	260	595	842	5
de	93	248	103	260	595	842	5
hongos	104	248	132	260	595	842	5
en	134	248	144	260	595	842	5
estas	145	248	166	260	595	842	5
tres	167	248	182	260	595	842	5
hortalizas	183	248	220	260	595	842	5
frescas	222	248	249	260	595	842	5
cortadas.	251	248	286	260	595	842	5
Sin	74	261	86	273	595	842	5
embargo,	88	261	125	273	595	842	5
las	127	261	138	273	595	842	5
zanahorias	140	261	182	273	595	842	5
y	184	261	188	273	595	842	5
los	190	261	201	273	595	842	5
pepinos	203	261	234	273	595	842	5
mostraron	236	261	275	273	595	842	5
un	276	261	286	273	595	842	5
ablandamiento	74	273	130	285	595	842	5
y	131	273	136	285	595	842	5
la	137	273	144	285	595	842	5
lechuga	146	273	176	285	595	842	5
un	177	273	187	285	595	842	5
pardeamiento	189	273	241	285	595	842	5
después	243	273	275	285	595	842	5
de	277	273	286	285	595	842	5
los	74	286	85	298	595	842	5
tratamientos	87	286	135	298	595	842	5
por	137	286	150	298	595	842	5
APH.	151	286	171	298	595	842	5
Por	174	286	187	298	595	842	5
tanto,	189	286	211	298	595	842	5
los	213	286	224	298	595	842	5
tratamientos	226	286	274	298	595	842	5
de	277	286	286	298	595	842	5
APH	74	299	91	311	595	842	5
fueron	93	299	118	311	595	842	5
efectivos	120	299	154	311	595	842	5
para	156	299	173	311	595	842	5
la	175	299	182	311	595	842	5
inactivación	184	299	229	311	595	842	5
microbiológica	231	299	286	311	595	842	5
pero	74	311	90	323	595	842	5
causaron	92	311	126	323	595	842	5
un	128	311	137	323	595	842	5
deterioro	139	311	172	323	595	842	5
de	173	311	183	323	595	842	5
la	184	311	191	323	595	842	5
calidad	192	311	219	323	595	842	5
sensorial	220	311	254	323	595	842	5
de	255	311	265	323	595	842	5
estas	266	311	286	323	595	842	5
hortalizas	74	324	110	336	595	842	5
frescas	111	324	139	336	595	842	5
cortadas.	140	324	175	336	595	842	5
Clariana	85	336	116	348	595	842	5
et	117	336	124	348	595	842	5
al.	126	336	135	348	595	842	5
(2011)	136	336	160	348	595	842	5
estudiaron	161	336	200	348	595	842	5
el	202	336	208	348	595	842	5
efecto	210	336	233	348	595	842	5
combinado	234	336	275	348	595	842	5
de	277	336	286	348	595	842	5
tratamientos	74	349	121	361	595	842	5
de	123	349	133	361	595	842	5
APH	134	349	152	361	595	842	5
y	154	349	158	361	595	842	5
tratamientos	160	349	208	361	595	842	5
térmicos	209	349	242	361	595	842	5
(200,	244	349	264	361	595	842	5
400	266	349	280	361	595	842	5
y	282	349	286	361	595	842	5
600	74	362	88	374	595	842	5
MPa,	89	362	109	374	595	842	5
20	111	362	120	374	595	842	5
y	122	362	126	374	595	842	5
40	128	362	138	374	595	842	5
°C)	139	362	152	374	595	842	5
sobre	154	362	175	374	595	842	5
las	177	362	188	374	595	842	5
propiedades	189	362	236	374	595	842	5
sensoriales	237	362	280	374	595	842	5
y	282	362	286	374	595	842	5
nutricionales	74	374	122	386	595	842	5
del	123	374	135	386	595	842	5
nabo	136	374	156	386	595	842	5
(Brassica	157	374	193	386	595	842	5
napus).	195	374	223	386	595	842	5
Además	225	374	256	386	595	842	5
compa-	258	374	286	386	595	842	5
raron	74	387	93	399	595	842	5
estos	94	387	114	399	595	842	5
tratamientos	115	387	161	399	595	842	5
de	162	387	171	399	595	842	5
APH	172	387	190	399	595	842	5
con	191	387	204	399	595	842	5
un	206	387	215	399	595	842	5
tratamiento	217	387	258	399	595	842	5
térmico	259	387	286	399	595	842	5
(90	74	399	86	411	595	842	5
ºC	89	399	98	411	595	842	5
/	101	399	103	411	595	842	5
3	105	399	110	411	595	842	5
min).	113	399	132	411	595	842	5
Todos	134	399	157	411	595	842	5
los	160	399	171	411	595	842	5
tratamientos	173	399	221	411	595	842	5
dieron	224	399	248	411	595	842	5
lugar	250	399	270	411	595	842	5
a	272	399	277	411	595	842	5
la	279	399	286	411	595	842	5
pérdida	74	412	103	424	595	842	5
de	105	412	115	424	595	842	5
la	117	412	124	424	595	842	5
textura	127	412	153	424	595	842	5
y	156	412	160	424	595	842	5
de	163	412	172	424	595	842	5
la	175	412	181	424	595	842	5
capacidad	184	412	224	424	595	842	5
de	226	412	236	424	595	842	5
retención	238	412	274	424	595	842	5
de	277	412	286	424	595	842	5
agua,	74	425	95	437	595	842	5
produciéndose	96	425	152	437	595	842	5
el	153	425	160	437	595	842	5
mayor	161	425	185	437	595	842	5
ablandamiento	186	425	242	437	595	842	5
con	243	425	257	437	595	842	5
el	258	425	265	437	595	842	5
trata-	267	425	286	437	595	842	5
miento	74	437	99	449	595	842	5
a	101	437	105	449	595	842	5
400	107	437	121	449	595	842	5
MPa,	123	437	143	449	595	842	5
mientras	144	437	177	449	595	842	5
que	178	437	193	449	595	842	5
el	194	437	201	449	595	842	5
tratamiento	203	437	245	449	595	842	5
a	246	437	251	449	595	842	5
600	253	437	267	449	595	842	5
MPa	269	437	286	449	595	842	5
fue	74	450	85	462	595	842	5
el	87	450	93	462	595	842	5
que	95	450	109	462	595	842	5
mejor	110	450	131	462	595	842	5
preservó	133	450	165	462	595	842	5
estas	166	450	186	462	595	842	5
propiedades	188	450	234	462	595	842	5
de	235	450	244	462	595	842	5
textura,	246	450	274	462	595	842	5
así	275	450	286	462	595	842	5
como	74	462	94	474	595	842	5
la	96	462	102	474	595	842	5
capacidad	104	462	142	474	595	842	5
antioxidante.	143	462	191	474	595	842	5
Un	85	475	96	487	595	842	5
estudio	98	475	126	487	595	842	5
de	129	475	139	487	595	842	5
Zhou	141	475	161	487	595	842	5
et	163	475	170	487	595	842	5
al.	173	475	182	487	595	842	5
(2014)	185	475	210	487	595	842	5
evaluó	212	475	238	487	595	842	5
los	240	475	251	487	595	842	5
cambios	254	475	286	487	595	842	5
microbiológicos	74	488	132	500	595	842	5
y	134	488	138	500	595	842	5
físico-químicos	140	488	197	500	595	842	5
de	198	488	208	500	595	842	5
calabaza	210	488	244	500	595	842	5
tratada	246	488	272	500	595	842	5
por	274	488	286	500	595	842	5
APH	74	500	91	512	595	842	5
(450	94	500	112	512	595	842	5
MPa	114	500	132	512	595	842	5
/	135	500	137	512	595	842	5
15	140	500	150	512	595	842	5
min	153	500	167	512	595	842	5
y	170	500	174	512	595	842	5
550	177	500	191	512	595	842	5
MPa	194	500	212	512	595	842	5
/	215	500	217	512	595	842	5
10	220	500	229	512	595	842	5
min)	232	500	249	512	595	842	5
y	252	500	256	512	595	842	5
tratada	259	500	286	512	595	842	5
térmicamente	74	513	124	525	595	842	5
(85	126	513	138	525	595	842	5
°C	140	513	150	525	595	842	5
/	152	513	154	525	595	842	5
5	156	513	160	525	595	842	5
min)	162	513	178	525	595	842	5
durante	180	513	208	525	595	842	5
la	210	513	217	525	595	842	5
conservación	218	513	267	525	595	842	5
refri-	269	513	286	525	595	842	5
gerada	74	525	99	537	595	842	5
a	101	525	106	537	595	842	5
4	107	525	112	537	595	842	5
ºC.	113	525	125	537	595	842	5
El	126	525	133	537	595	842	5
tratamiento	135	525	176	537	595	842	5
de	177	525	187	537	595	842	5
550	188	525	202	537	595	842	5
MPa	203	525	221	537	595	842	5
/	222	525	224	537	595	842	5
10	226	525	235	537	595	842	5
min	236	525	250	537	595	842	5
fue	251	525	263	537	595	842	5
el	264	525	271	537	595	842	5
que	272	525	286	537	595	842	5
mostró	74	538	99	550	595	842	5
una	101	538	115	550	595	842	5
mejor	116	538	137	550	595	842	5
retención	139	538	173	550	595	842	5
de	175	538	184	550	595	842	5
color,	186	538	205	550	595	842	5
vitamina	207	538	238	550	595	842	5
C	240	538	246	550	595	842	5
y	247	538	252	550	595	842	5
actividad	253	538	286	550	595	842	5
antioxidante.	74	551	122	563	595	842	5
Durante	123	551	153	563	595	842	5
la	155	551	162	563	595	842	5
conservación	163	551	213	563	595	842	5
a	215	551	220	563	595	842	5
4	221	551	226	563	595	842	5
ºC	228	551	237	563	595	842	5
los	239	551	249	563	595	842	5
dos	251	551	265	563	595	842	5
trata-	266	551	286	563	595	842	5
mientos	74	563	104	575	595	842	5
de	106	563	116	575	595	842	5
APH	117	563	135	575	595	842	5
(550	137	563	154	575	595	842	5
MPa	156	563	174	575	595	842	5
/	176	563	179	575	595	842	5
10	181	563	190	575	595	842	5
min,	192	563	209	575	595	842	5
450	211	563	225	575	595	842	5
MPa	227	563	245	575	595	842	5
/	247	563	249	575	595	842	5
15	251	563	261	575	595	842	5
min)	263	563	280	575	595	842	5
y	282	563	286	575	595	842	5
el	74	576	80	588	595	842	5
tratamiento	82	576	124	588	595	842	5
térmico	125	576	153	588	595	842	5
(85	155	576	167	588	595	842	5
°C	168	576	179	588	595	842	5
/	180	576	183	588	595	842	5
5	184	576	189	588	595	842	5
min)	191	576	207	588	595	842	5
garantizaron	209	576	255	588	595	842	5
la	257	576	263	588	595	842	5
segu-	265	576	286	588	595	842	5
ridad	74	588	93	600	595	842	5
microbiológica	94	588	149	600	595	842	5
durante	151	588	180	600	595	842	5
60,	182	588	194	600	595	842	5
45	195	588	205	600	595	842	5
y	207	588	211	600	595	842	5
30	213	588	222	600	595	842	5
días,	224	588	243	600	595	842	5
respectiva-	244	588	286	600	595	842	5
mente.	74	601	100	613	595	842	5
Sin	102	601	114	613	595	842	5
embargo,	116	601	153	613	595	842	5
el	155	601	161	613	595	842	5
contenido	163	601	201	613	595	842	5
de	202	601	212	613	595	842	5
vitamina	214	601	246	613	595	842	5
C,	248	601	256	613	595	842	5
fenoles	258	601	286	613	595	842	5
totales,	74	614	100	626	595	842	5
firmeza,	101	614	130	626	595	842	5
y	132	614	136	626	595	842	5
actividad	138	614	170	626	595	842	5
antioxidante	171	614	215	626	595	842	5
disminuyó	217	614	254	626	595	842	5
en	255	614	264	626	595	842	5
todas	266	614	286	626	595	842	5
las	74	626	85	638	595	842	5
muestras	87	626	122	638	595	842	5
tratadas,	124	626	158	638	595	842	5
aunque,	160	626	191	638	595	842	5
en	193	626	203	638	595	842	5
general,	204	626	236	638	595	842	5
las	238	626	249	638	595	842	5
muestras	251	626	286	638	595	842	5
tratadas	74	639	104	651	595	842	5
por	106	639	118	651	595	842	5
APH	119	639	137	651	595	842	5
mantuvieron	139	639	185	651	595	842	5
mejor	187	639	208	651	595	842	5
el	210	639	217	651	595	842	5
nivel	218	639	236	651	595	842	5
de	237	639	247	651	595	842	5
compues-	249	639	286	651	595	842	5
tos	74	651	85	663	595	842	5
bioactivos	86	651	123	663	595	842	5
que	125	651	139	663	595	842	5
las	140	651	151	663	595	842	5
tratadas	153	651	183	663	595	842	5
térmicamente.	184	651	237	663	595	842	5
Como	85	664	108	676	595	842	5
resumen,	111	664	147	676	595	842	5
se	149	664	159	676	595	842	5
podría	161	664	186	676	595	842	5
decir	188	664	207	676	595	842	5
que	210	664	224	676	595	842	5
el	227	664	234	676	595	842	5
principal	236	664	269	676	595	842	5
reto	271	664	286	676	595	842	5
para	74	677	91	689	595	842	5
la	92	677	99	689	595	842	5
aplicación	101	677	138	689	595	842	5
de	140	677	149	689	595	842	5
la	151	677	158	689	595	842	5
APH	159	677	176	689	595	842	5
en	178	677	188	689	595	842	5
el	189	677	196	689	595	842	5
procesado	197	677	237	689	595	842	5
de	239	677	248	689	595	842	5
hortalizas	250	677	286	689	595	842	5
de	74	689	83	701	595	842	5
IV	85	689	93	701	595	842	5
gama	95	689	116	701	595	842	5
es	118	689	127	701	595	842	5
la	129	689	136	701	595	842	5
selección	137	689	173	701	595	842	5
apropiada	175	689	213	701	595	842	5
de	215	689	224	701	595	842	5
las	226	689	237	701	595	842	5
variables	239	689	273	701	595	842	5
del	275	689	286	701	595	842	5
proceso	74	702	103	714	595	842	5
o	105	702	110	714	595	842	5
la	111	702	118	714	595	842	5
combinación	119	702	166	714	595	842	5
con	168	702	182	714	595	842	5
otras	183	702	202	714	595	842	5
tecnologías	203	702	246	714	595	842	5
para	247	702	264	714	595	842	5
evitar	266	702	286	714	595	842	5
los	74	714	84	726	595	842	5
efectos	86	714	113	726	595	842	5
indeseables	114	714	159	726	595	842	5
sobre	160	714	181	726	595	842	5
la	183	714	189	726	595	842	5
estructura	191	714	228	726	595	842	5
celular	229	714	254	726	595	842	5
de	255	714	265	726	595	842	5
estas	266	714	286	726	595	842	5
hortalizas	74	727	110	739	595	842	5
que	112	727	127	739	595	842	5
dan	128	727	143	739	595	842	5
como	145	727	166	739	595	842	5
resultado	167	727	203	739	595	842	5
una	205	727	219	739	595	842	5
disminución	221	727	266	739	595	842	5
de	268	727	278	739	595	842	5
la	279	727	286	739	595	842	5
firmeza	309	135	337	147	595	842	5
del	338	135	349	147	595	842	5
producto,	351	135	386	147	595	842	5
por	388	135	400	147	595	842	5
lo	402	135	408	147	595	842	5
que	410	135	424	147	595	842	5
hasta	426	135	447	147	595	842	5
el	448	135	455	147	595	842	5
momento	456	135	492	147	595	842	5
el	493	135	500	147	595	842	5
trata-	502	135	521	147	595	842	5
miento	309	147	335	159	595	842	5
por	337	147	350	159	595	842	5
APH	352	147	370	159	595	842	5
no	372	147	382	159	595	842	5
se	384	147	393	159	595	842	5
considera	396	147	433	159	595	842	5
un	436	147	446	159	595	842	5
proceso	448	147	479	159	595	842	5
útil	481	147	492	159	595	842	5
para	495	147	512	159	595	842	5
el	515	147	521	159	595	842	5
tratamiento	309	160	351	172	595	842	5
de	353	160	363	172	595	842	5
vegetales	364	160	401	172	595	842	5
enteros	402	160	431	172	595	842	5
o	432	160	437	172	595	842	5
cortados	439	160	471	172	595	842	5
frescos	473	160	500	172	595	842	5
de	502	160	512	172	595	842	5
IV	513	160	521	172	595	842	5
gama.	309	173	332	185	595	842	5
Pulsos	309	194	334	206	595	842	5
eléctricos	338	194	375	206	595	842	5
Los	320	212	334	225	595	842	5
pulsos	337	212	362	225	595	842	5
eléctricos	364	212	401	225	595	842	5
de	404	212	413	225	595	842	5
alto	416	212	430	225	595	842	5
voltaje	432	212	457	225	595	842	5
(PEAV)	460	212	488	225	595	842	5
son	491	212	505	225	595	842	5
una	507	212	521	225	595	842	5
tecnología	309	225	347	237	595	842	5
no	349	225	358	237	595	842	5
térmica	360	225	387	237	595	842	5
para	389	225	405	237	595	842	5
el	407	225	414	237	595	842	5
procesado	415	225	454	237	595	842	5
de	456	225	465	237	595	842	5
alimentos	467	225	502	237	595	842	5
en	504	225	513	237	595	842	5
la	515	225	521	237	595	842	5
cual	309	238	324	250	595	842	5
se	326	238	335	250	595	842	5
coloca	337	238	362	250	595	842	5
un	363	238	373	250	595	842	5
alimento	374	238	407	250	595	842	5
fluido	408	238	429	250	595	842	5
o	430	238	435	250	595	842	5
semifluido	437	238	475	250	595	842	5
(inmerso	477	238	510	250	595	842	5
en	512	238	521	250	595	842	5
un	309	250	318	262	595	842	5
medio	320	250	342	262	595	842	5
conductor	344	250	380	262	595	842	5
como	382	250	402	262	595	842	5
el	404	250	410	262	595	842	5
agua)	412	250	433	262	595	842	5
entre	434	250	453	262	595	842	5
dos	455	250	468	262	595	842	5
electrodos	470	250	508	262	595	842	5
por	509	250	521	262	595	842	5
periodos	309	263	342	275	595	842	5
cortos	345	263	368	275	595	842	5
de	370	263	380	275	595	842	5
tiempo	382	263	408	275	595	842	5
(menos	411	263	440	275	595	842	5
de	442	263	452	275	595	842	5
un	454	263	464	275	595	842	5
segundo,	466	263	502	275	595	842	5
1-10	504	263	521	275	595	842	5
µs),	309	275	325	288	595	842	5
aplicando	326	275	363	288	595	842	5
un	365	275	375	288	595	842	5
determinado	377	275	425	288	595	842	5
número	427	275	456	288	595	842	5
de	458	275	467	288	595	842	5
pulsos	469	275	494	288	595	842	5
de	496	275	506	288	595	842	5
alto	507	275	521	288	595	842	5
voltaje	309	288	334	300	595	842	5
(20	337	288	349	300	595	842	5
a	352	288	356	300	595	842	5
80	359	288	369	300	595	842	5
kV	371	288	381	300	595	842	5
/	384	288	386	300	595	842	5
cm),	389	288	406	300	595	842	5
produciendo	408	288	456	300	595	842	5
una	459	288	473	300	595	842	5
inactivación	476	288	521	300	595	842	5
microbiológica	309	301	363	313	595	842	5
y	364	301	369	313	595	842	5
enzimática,	370	301	413	313	595	842	5
manteniendo	414	301	463	313	595	842	5
las	465	301	476	313	595	842	5
característi-	477	301	521	313	595	842	5
cas	309	313	322	325	595	842	5
de	323	313	333	325	595	842	5
color,	334	313	354	325	595	842	5
sabor,	356	313	378	325	595	842	5
textura	380	313	405	325	595	842	5
y	407	313	411	325	595	842	5
valor	412	313	430	325	595	842	5
nutricional	432	313	470	325	595	842	5
de	471	313	480	325	595	842	5
los	482	313	493	325	595	842	5
alimen-	494	313	521	325	595	842	5
tos	309	326	320	338	595	842	5
frescos,	322	326	353	338	595	842	5
y	355	326	359	338	595	842	5
alargando	361	326	399	338	595	842	5
su	401	326	410	338	595	842	5
vida	412	326	428	338	595	842	5
útil	430	326	441	338	595	842	5
(Morales	443	326	477	338	595	842	5
de	479	326	488	338	595	842	5
la	490	326	497	338	595	842	5
Peña,	499	326	521	338	595	842	5
Elez-Martínez	309	338	360	351	595	842	5
y	362	338	366	351	595	842	5
Martín-Belloso,	367	338	423	351	595	842	5
2011).	424	338	447	351	595	842	5
La	449	338	458	351	595	842	5
eficacia	460	338	488	351	595	842	5
del	489	338	501	351	595	842	5
trata-	502	338	521	351	595	842	5
miento	309	351	334	363	595	842	5
depende	334	351	366	363	595	842	5
de	367	351	376	363	595	842	5
los	377	351	387	363	595	842	5
parámetros	388	351	428	363	595	842	5
del	429	351	440	363	595	842	5
tratamiento	441	351	480	363	595	842	5
(intensidad,	481	351	521	363	595	842	5
forma	309	364	330	376	595	842	5
y	332	364	336	376	595	842	5
número	338	364	366	376	595	842	5
de	368	364	377	376	595	842	5
pulsos,	379	364	406	376	595	842	5
temperatura,	407	364	455	376	595	842	5
tipo	456	364	470	376	595	842	5
de	471	364	481	376	595	842	5
cámara	482	364	510	376	595	842	5
de	512	364	521	376	595	842	5
tratamiento,	309	376	353	388	595	842	5
etc.),	355	376	374	388	595	842	5
de	375	376	385	388	595	842	5
las	386	376	397	388	595	842	5
características	399	376	453	388	595	842	5
intrínsecas	454	376	495	388	595	842	5
del	497	376	508	388	595	842	5
mi-	510	376	521	388	595	842	5
croorganismo	309	389	361	401	595	842	5
o	363	389	368	401	595	842	5
enzima,	370	389	400	401	595	842	5
y	402	389	406	401	595	842	5
de	408	389	418	401	595	842	5
las	420	389	431	401	595	842	5
características	433	389	489	401	595	842	5
físicas	491	389	515	401	595	842	5
y	517	389	521	401	595	842	5
químicas	309	401	343	414	595	842	5
del	344	401	355	414	595	842	5
alimento	357	401	389	414	595	842	5
(Elez-Martínez	390	401	445	414	595	842	5
et	446	401	453	414	595	842	5
al.,	455	401	466	414	595	842	5
2007;	468	401	489	414	595	842	5
Saldaña	490	401	521	414	595	842	5
et	309	414	316	426	595	842	5
al.,	318	414	329	426	595	842	5
2014).	331	414	355	426	595	842	5
El	356	414	364	426	595	842	5
mecanismo	365	414	409	426	595	842	5
de	411	414	420	426	595	842	5
inactivación	422	414	466	426	595	842	5
microbiológica	467	414	521	426	595	842	5
de	309	427	318	439	595	842	5
los	320	427	330	439	595	842	5
PEAV	332	427	354	439	595	842	5
se	355	427	364	439	595	842	5
basa	366	427	384	439	595	842	5
en	386	427	395	439	595	842	5
el	397	427	403	439	595	842	5
fenómeno	405	427	442	439	595	842	5
de	443	427	453	439	595	842	5
la	454	427	461	439	595	842	5
electroporación,	462	427	521	439	595	842	5
por	309	439	321	451	595	842	5
el	323	439	330	451	595	842	5
cual	332	439	348	451	595	842	5
la	350	439	357	451	595	842	5
membrana	359	439	401	451	595	842	5
celular	403	439	428	451	595	842	5
de	430	439	440	451	595	842	5
los	442	439	453	451	595	842	5
microorganismos	455	439	521	451	595	842	5
sufre	309	452	328	464	595	842	5
la	330	452	337	464	595	842	5
formación	339	452	377	464	595	842	5
de	380	452	389	464	595	842	5
poros	392	452	413	464	595	842	5
que	415	452	430	464	595	842	5
tiene	432	452	451	464	595	842	5
como	453	452	474	464	595	842	5
resultado	477	452	512	464	595	842	5
la	515	452	521	464	595	842	5
muerte	309	464	336	477	595	842	5
celular.	337	464	364	477	595	842	5
Los	366	464	380	477	595	842	5
tratamientos	382	464	429	477	595	842	5
PEAV	431	464	453	477	595	842	5
se	455	464	464	477	595	842	5
llevan	466	464	488	477	595	842	5
a	490	464	494	477	595	842	5
cabo	496	464	515	477	595	842	5
a	517	464	521	477	595	842	5
temperatura	309	477	356	489	595	842	5
ambiente,	358	477	397	489	595	842	5
o	399	477	404	489	595	842	5
combinados	406	477	454	489	595	842	5
con	456	477	470	489	595	842	5
tratamientos	472	477	521	489	595	842	5
térmicos	309	490	341	502	595	842	5
suaves	343	490	370	502	595	842	5
(<	372	490	380	502	595	842	5
60	381	490	391	502	595	842	5
ºC).	393	490	407	502	595	842	5
Para	409	490	427	502	595	842	5
incrementar	429	490	474	502	595	842	5
el	476	490	482	502	595	842	5
efecto	484	490	507	502	595	842	5
an-	509	490	521	502	595	842	5
timicrobiano	309	502	355	514	595	842	5
de	357	502	367	514	595	842	5
los	368	502	379	514	595	842	5
PEAV	381	502	404	514	595	842	5
es	405	502	415	514	595	842	5
necesario	416	502	454	514	595	842	5
que	455	502	470	514	595	842	5
los	472	502	483	514	595	842	5
alimentos	484	502	521	514	595	842	5
líquidos	309	515	338	527	595	842	5
o	339	515	344	527	595	842	5
semi-líquidos	346	515	396	527	595	842	5
presenten	397	515	435	527	595	842	5
una	436	515	451	527	595	842	5
baja	452	515	468	527	595	842	5
conductividad	470	515	521	527	595	842	5
eléctrica,	309	527	342	540	595	842	5
un	343	527	353	540	595	842	5
tamaño	354	527	382	540	595	842	5
de	383	527	393	540	595	842	5
partícula	394	527	426	540	595	842	5
pequeño	427	527	460	540	595	842	5
(<	461	527	469	540	595	842	5
20	470	527	480	540	595	842	5
mm),	481	527	500	540	595	842	5
y	502	527	506	540	595	842	5
que	507	527	521	540	595	842	5
no	309	540	318	552	595	842	5
formen	320	540	346	552	595	842	5
burbujas	347	540	379	552	595	842	5
de	381	540	390	552	595	842	5
aire.	391	540	408	552	595	842	5
Entre	409	540	429	552	595	842	5
los	430	540	441	552	595	842	5
estudios	443	540	473	552	595	842	5
en	475	540	484	552	595	842	5
alimentos	486	540	521	552	595	842	5
líquidos	309	553	339	565	595	842	5
o	341	553	345	565	595	842	5
semi-líquidos	347	553	399	565	595	842	5
destacan	400	553	436	565	595	842	5
los	438	553	449	565	595	842	5
llevados	451	553	482	565	595	842	5
a	484	553	489	565	595	842	5
cabo	491	553	510	565	595	842	5
en	512	553	521	565	595	842	5
leche	309	565	329	577	595	842	5
(Sharma	331	565	364	577	595	842	5
et	365	565	372	577	595	842	5
al.,	374	565	385	577	595	842	5
2014),	387	565	411	577	595	842	5
yogurt	413	565	437	577	595	842	5
(Gomes	438	565	469	577	595	842	5
da	470	565	480	577	595	842	5
Cruz	481	565	499	577	595	842	5
et	501	565	508	577	595	842	5
al.,	510	565	521	577	595	842	5
2010),	309	578	333	590	595	842	5
zumos	335	578	360	590	595	842	5
de	361	578	371	590	595	842	5
frutas	373	578	394	590	595	842	5
y	396	578	400	590	595	842	5
otros	402	578	421	590	595	842	5
vegetales	422	578	459	590	595	842	5
(Sánchez-More-	460	578	521	590	595	842	5
no	309	590	318	603	595	842	5
et	320	590	327	603	595	842	5
al.,	329	590	341	603	595	842	5
2005;	342	590	364	603	595	842	5
Buckow,	366	590	398	603	595	842	5
Ng	399	590	410	603	595	842	5
y	412	590	417	603	595	842	5
Toepfl,	418	590	443	603	595	842	5
2013;	445	590	467	603	595	842	5
Odriozola-Se-	469	590	521	603	595	842	5
rrano	309	603	328	615	595	842	5
et	330	603	337	615	595	842	5
al.,	338	603	349	615	595	842	5
2009,	351	603	371	615	595	842	5
2013),	373	603	396	615	595	842	5
sopas	398	603	420	615	595	842	5
(Vega-Mercado	421	603	478	615	595	842	5
et	480	603	487	615	595	842	5
al.,	488	603	499	615	595	842	5
1996;	501	603	521	615	595	842	5
Sánchez-Moreno	309	616	373	628	595	842	5
et	374	616	381	628	595	842	5
al.,	383	616	394	628	595	842	5
2009),	396	616	420	628	595	842	5
huevo	421	616	444	628	595	842	5
líquido	446	616	470	628	595	842	5
(Espina	472	616	500	628	595	842	5
et	502	616	509	628	595	842	5
al.,	510	616	521	628	595	842	5
2014)	309	628	331	640	595	842	5
y	332	628	337	640	595	842	5
vino	338	628	354	640	595	842	5
(Puértolas	355	628	394	640	595	842	5
et	396	628	403	640	595	842	5
al.,	404	628	416	640	595	842	5
2010).	418	628	442	640	595	842	5
Sin	320	641	333	653	595	842	5
embargo,	334	641	370	653	595	842	5
la	372	641	378	653	595	842	5
aplicación	380	641	418	653	595	842	5
de	419	641	429	653	595	842	5
PEAV	430	641	453	653	595	842	5
(20-80	454	641	479	653	595	842	5
kV	480	641	490	653	595	842	5
/	492	641	494	653	595	842	5
cm)	496	641	510	653	595	842	5
en	512	641	521	653	595	842	5
alimentos	309	653	346	666	595	842	5
sólidos	348	653	375	666	595	842	5
con	377	653	391	666	595	842	5
el	393	653	399	666	595	842	5
fin	401	653	410	666	595	842	5
de	412	653	422	666	595	842	5
reducir	424	653	450	666	595	842	5
o	452	653	457	666	595	842	5
eliminar	459	653	489	666	595	842	5
la	491	653	498	666	595	842	5
carga	500	653	521	666	595	842	5
microbiológica	309	666	362	678	595	842	5
de	364	666	373	678	595	842	5
los	374	666	385	678	595	842	5
mismos	387	666	416	678	595	842	5
es	417	666	426	678	595	842	5
prácticamente	428	666	480	678	595	842	5
inexistente	482	666	521	678	595	842	5
debido	309	679	334	691	595	842	5
a	336	679	340	691	595	842	5
la	342	679	349	691	595	842	5
dificultad	350	679	383	691	595	842	5
que	385	679	399	691	595	842	5
tiene	400	679	419	691	595	842	5
el	420	679	427	691	595	842	5
diseño	428	679	453	691	595	842	5
de	455	679	464	691	595	842	5
las	466	679	476	691	595	842	5
cámaras	478	679	510	691	595	842	5
de	512	679	521	691	595	842	5
tratamiento	309	691	351	703	595	842	5
para	353	691	370	703	595	842	5
trabajar	371	691	400	703	595	842	5
en	402	691	411	703	595	842	5
estas	413	691	433	703	595	842	5
condiciones.	435	691	481	703	595	842	5
Las	483	691	497	703	595	842	5
princi-	498	691	521	703	595	842	5
pales	309	704	330	716	595	842	5
aplicaciones	332	704	380	716	595	842	5
de	382	704	391	716	595	842	5
los	393	704	404	716	595	842	5
pulsos	406	704	432	716	595	842	5
eléctricos	434	704	470	716	595	842	5
en	472	704	482	716	595	842	5
alimentos	484	704	521	716	595	842	5
sólidos	309	716	336	729	595	842	5
se	338	716	347	729	595	842	5
realizan	349	716	379	729	595	842	5
en	381	716	391	729	595	842	5
condiciones	393	716	439	729	595	842	5
de	441	716	451	729	595	842	5
bajo	453	716	469	729	595	842	5
voltaje	471	716	496	729	595	842	5
o	498	716	503	729	595	842	5
baja	505	716	521	729	595	842	5
intensidad	309	729	347	741	595	842	5
(0,7-3	349	729	371	741	595	842	5
kV	373	729	383	741	595	842	5
/	384	729	387	741	595	842	5
cm).	388	729	405	741	595	842	5
Así,	406	729	421	741	595	842	5
lo	423	729	429	741	595	842	5
pulsos	431	729	455	741	595	842	5
eléctricos	457	729	493	741	595	842	5
de	494	729	504	741	595	842	5
bajo	505	729	521	741	595	842	5
Métodos	240	89	268	100	595	842	6
físicos	270	89	291	100	595	842	6
de	293	89	301	100	595	842	6
desinfección	302	89	344	100	595	842	6
no	345	89	353	100	595	842	6
tradicionales	355	89	397	100	595	842	6
Sánchez-Moreno	403	89	459	100	595	842	6
C	461	89	466	100	595	842	6
y	468	89	472	100	595	842	6
otros	473	89	490	100	595	842	6
voltaje	74	135	97	147	595	842	6
se	99	135	108	147	595	842	6
han	109	135	123	147	595	842	6
utilizado	125	135	155	147	595	842	6
en	156	135	166	147	595	842	6
vegetales	167	135	202	147	595	842	6
enteros	204	135	231	147	595	842	6
como	233	135	253	147	595	842	6
pretrata-	255	135	286	147	595	842	6
miento	74	147	100	159	595	842	6
para	102	147	119	159	595	842	6
mejorar	122	147	151	159	595	842	6
procesos	154	147	189	159	595	842	6
de	191	147	201	159	595	842	6
extracción	203	147	243	159	595	842	6
(zumos	246	147	274	159	595	842	6
de	276	147	286	159	595	842	6
frutas,	74	160	97	172	595	842	6
compuestos	98	160	143	172	595	842	6
bioactivos,	145	160	184	172	595	842	6
aceite	186	160	208	172	595	842	6
de	210	160	219	172	595	842	6
oliva),	221	160	243	172	595	842	6
deshidrata-	244	160	286	172	595	842	6
ción	74	173	89	185	595	842	6
osmótica	91	173	125	185	595	842	6
(pimientos)	126	173	168	185	595	842	6
o	170	173	174	185	595	842	6
secado	176	173	203	185	595	842	6
(zanahoria,	205	173	247	185	595	842	6
patata,	249	173	275	185	595	842	6
pi-	277	173	286	185	595	842	6
miento)	74	185	102	197	595	842	6
(Janositz,	105	185	142	197	595	842	6
Noack	145	185	169	197	595	842	6
y	172	185	176	197	595	842	6
Knorr,	178	185	201	197	595	842	6
2011;	204	185	225	197	595	842	6
Maskooki	227	185	264	197	595	842	6
y	266	185	271	197	595	842	6
Es-	273	185	286	197	595	842	6
htiaghi,	74	198	100	210	595	842	6
2012;	102	198	123	210	595	842	6
Barba	124	198	147	210	595	842	6
et	148	198	156	210	595	842	6
al.,	157	198	168	210	595	842	6
2015).	170	198	193	210	595	842	6
Los	85	210	99	222	595	842	6
estudios	100	210	131	222	595	842	6
sobre	133	210	154	222	595	842	6
la	155	210	162	222	595	842	6
utilización	164	210	200	222	595	842	6
de	202	210	211	222	595	842	6
los	213	210	223	222	595	842	6
pulsos	225	210	249	222	595	842	6
eléctricos	251	210	286	222	595	842	6
de	74	223	83	235	595	842	6
bajo	85	223	101	235	595	842	6
voltaje	103	223	128	235	595	842	6
(0,7-3	130	223	152	235	595	842	6
kV	154	223	164	235	595	842	6
/	166	223	168	235	595	842	6
cm)	170	223	184	235	595	842	6
como	186	223	207	235	595	842	6
método	209	223	238	235	595	842	6
de	240	223	249	235	595	842	6
desinfec-	251	223	286	235	595	842	6
ción	74	236	89	248	595	842	6
o	91	236	96	248	595	842	6
higienización	97	236	144	248	595	842	6
de	145	236	154	248	595	842	6
productos	155	236	191	248	595	842	6
de	192	236	202	248	595	842	6
la	203	236	209	248	595	842	6
IV	211	236	218	248	595	842	6
gama	220	236	240	248	595	842	6
son	242	236	255	248	595	842	6
escasos	256	236	286	248	595	842	6
(Goyal	74	248	98	260	595	842	6
y	100	248	104	260	595	842	6
Siddiqui,	106	248	138	260	595	842	6
2014;	139	248	160	260	595	842	6
Shayanfar	162	248	200	260	595	842	6
et	201	248	208	260	595	842	6
al.,	210	248	221	260	595	842	6
2014).	223	248	246	260	595	842	6
Shayanfar	248	248	286	260	595	842	6
et	74	261	81	273	595	842	6
al.	82	261	91	273	595	842	6
(2014)	93	261	117	273	595	842	6
mostraron	119	261	157	273	595	842	6
que	159	261	173	273	595	842	6
el	175	261	181	273	595	842	6
efecto	183	261	206	273	595	842	6
de	208	261	217	273	595	842	6
un	219	261	228	273	595	842	6
tratamiento	230	261	272	273	595	842	6
por	274	261	286	273	595	842	6
pulsos	74	273	98	285	595	842	6
eléctricos	100	273	135	285	595	842	6
(1,5	137	273	151	285	595	842	6
kV	153	273	163	285	595	842	6
/	165	273	167	285	595	842	6
cm,	169	273	182	285	595	842	6
100	184	273	198	285	595	842	6
pulsos,	200	273	227	285	595	842	6
4	228	273	233	285	595	842	6
Hz)	235	273	248	285	595	842	6
fue	250	273	261	285	595	842	6
efecti-	263	273	286	285	595	842	6
vo	74	286	83	298	595	842	6
para	84	286	102	298	595	842	6
la	103	286	110	298	595	842	6
higienización	112	286	162	298	595	842	6
de	164	286	173	298	595	842	6
manzana	175	286	211	298	595	842	6
fresca	212	286	236	298	595	842	6
cortada,	238	286	269	298	595	842	6
pre-	271	286	286	298	595	842	6
servando	74	299	108	311	595	842	6
mejor	110	299	131	311	595	842	6
el	133	299	140	311	595	842	6
color	141	299	159	311	595	842	6
y	161	299	165	311	595	842	6
la	167	299	174	311	595	842	6
textura	175	299	201	311	595	842	6
que	203	299	217	311	595	842	6
un	219	299	228	311	595	842	6
tratamiento	230	299	272	311	595	842	6
por	274	299	286	311	595	842	6
APH	74	311	91	323	595	842	6
(600	94	311	111	323	595	842	6
MPa	113	311	131	323	595	842	6
/	133	311	136	323	595	842	6
2	138	311	143	323	595	842	6
min).	145	311	164	323	595	842	6
Los	85	324	99	336	595	842	6
pulsos	102	324	127	336	595	842	6
eléctricos	129	324	166	336	595	842	6
de	169	324	179	336	595	842	6
baja	181	324	198	336	595	842	6
voltaje	200	324	226	336	595	842	6
(0,7-3	228	324	251	336	595	842	6
kV	254	324	264	336	595	842	6
/	266	324	269	336	595	842	6
cm)	272	324	286	336	595	842	6
sobre	74	336	94	348	595	842	6
vegetales	96	336	131	348	595	842	6
enteros	133	336	161	348	595	842	6
se	162	336	171	348	595	842	6
están	173	336	193	348	595	842	6
utilizando	194	336	229	348	595	842	6
para	231	336	248	348	595	842	6
incremen-	249	336	286	348	595	842	6
tar	74	349	83	361	595	842	6
sus	84	349	97	361	595	842	6
características	99	349	151	361	595	842	6
antioxidantes	152	349	200	361	595	842	6
debido	202	349	226	361	595	842	6
al	228	349	234	361	595	842	6
aumento	235	349	268	361	595	842	6
de	269	349	278	361	595	842	6
la	280	349	286	361	595	842	6
síntesis	74	362	103	374	595	842	6
de	104	362	114	374	595	842	6
compuestos	116	362	162	374	595	842	6
bioactivos	164	362	202	374	595	842	6
como	204	362	225	374	595	842	6
los	227	362	238	374	595	842	6
compuestos	240	362	286	374	595	842	6
fenólicos	74	374	107	386	595	842	6
como	108	374	129	386	595	842	6
respuesta	130	374	167	386	595	842	6
al	169	374	175	386	595	842	6
estrés	177	374	200	386	595	842	6
abiótico	201	374	230	386	595	842	6
que	232	374	246	386	595	842	6
produce	247	374	278	386	595	842	6
el	279	374	286	386	595	842	6
tratamiento.	74	387	119	399	595	842	6
Así,	120	387	135	399	595	842	6
seleccionando	137	387	191	399	595	842	6
las	193	387	204	399	595	842	6
condiciones	206	387	251	399	595	842	6
del	253	387	264	399	595	842	6
trata-	266	387	286	399	595	842	6
miento	74	399	100	411	595	842	6
por	102	399	115	411	595	842	6
pulsos	117	399	142	411	595	842	6
eléctricos	145	399	182	411	595	842	6
(0,4	184	399	199	411	595	842	6
kV	202	399	212	411	595	842	6
/	215	399	217	411	595	842	6
cm)	220	399	234	411	595	842	6
y	237	399	241	411	595	842	6
el	244	399	250	411	595	842	6
tiempo	253	399	279	411	595	842	6
y	282	399	286	411	595	842	6
temperatura	74	412	119	424	595	842	6
de	120	412	130	424	595	842	6
conservación	131	412	181	424	595	842	6
en	182	412	192	424	595	842	6
refrigeración	193	412	240	424	595	842	6
(12	241	412	253	424	595	842	6
h	255	412	260	424	595	842	6
a	261	412	266	424	595	842	6
4	268	412	272	424	595	842	6
ºC)	274	412	286	424	595	842	6
adecuados	74	425	115	437	595	842	6
se	116	425	125	437	595	842	6
consigue	127	425	160	437	595	842	6
incrementar	162	425	206	437	595	842	6
un	207	425	217	437	595	842	6
58	218	425	228	437	595	842	6
%	229	425	237	437	595	842	6
la	238	425	245	437	595	842	6
concentra-	247	425	286	437	595	842	6
ción	74	437	89	449	595	842	6
de	91	437	100	449	595	842	6
flavonoides	102	437	145	449	595	842	6
en	146	437	156	449	595	842	6
manzana	158	437	193	449	595	842	6
entera	194	437	218	449	595	842	6
(Soliva-Fortuny	220	437	277	449	595	842	6
et	279	437	286	449	595	842	6
al.,	74	450	85	462	595	842	6
2017).	87	450	112	462	595	842	6
También	113	450	146	462	595	842	6
se	148	450	157	462	595	842	6
ha	159	450	169	462	595	842	6
descrito	171	450	201	462	595	842	6
que	203	450	218	462	595	842	6
el	219	450	226	462	595	842	6
tratamiento	228	450	272	462	595	842	6
por	274	450	286	462	595	842	6
pulsos	74	462	98	474	595	842	6
eléctricos	99	462	134	474	595	842	6
de	136	462	145	474	595	842	6
bajo	147	462	163	474	595	842	6
voltaje	164	462	188	474	595	842	6
(2	190	462	197	474	595	842	6
kV	199	462	209	474	595	842	6
/	210	462	213	474	595	842	6
cm)	214	462	228	474	595	842	6
combinado	230	462	271	474	595	842	6
con	272	462	286	474	595	842	6
un	74	475	83	487	595	842	6
aditivo	84	475	108	487	595	842	6
desinfectante	109	475	157	487	595	842	6
(60	159	475	171	487	595	842	6
ppm	172	475	188	487	595	842	6
de	190	475	199	487	595	842	6
ácido	200	475	220	487	595	842	6
peracético)	221	475	262	487	595	842	6
puede	263	475	286	487	595	842	6
ser	74	488	85	500	595	842	6
útil	87	488	98	500	595	842	6
no	99	488	109	500	595	842	6
sólo	111	488	126	500	595	842	6
para	128	488	145	500	595	842	6
incrementar	147	488	191	500	595	842	6
la	193	488	200	500	595	842	6
concentración	201	488	254	500	595	842	6
de	256	488	265	500	595	842	6
com-	267	488	286	500	595	842	6
puestos	74	500	104	512	595	842	6
bioactivos	106	500	145	512	595	842	6
(10	148	500	160	512	595	842	6
%	163	500	170	512	595	842	6
antocianianas	173	500	226	512	595	842	6
y	229	500	233	512	595	842	6
25	236	500	245	512	595	842	6
%	248	500	255	512	595	842	6
fenoles	258	500	286	512	595	842	6
totales)	74	513	102	525	595	842	6
en	104	513	113	525	595	842	6
arándanos,	115	513	158	525	595	842	6
sino	160	513	176	525	595	842	6
también	177	513	208	525	595	842	6
para	210	513	227	525	595	842	6
producir	229	513	260	525	595	842	6
reduc-	262	513	286	525	595	842	6
ciones	74	525	98	537	595	842	6
significativas	100	525	149	537	595	842	6
de	151	525	161	537	595	842	6
la	162	525	169	537	595	842	6
microbiota	171	525	211	537	595	842	6
nativa	213	525	236	537	595	842	6
(2	237	525	245	537	595	842	6
log/g)	247	525	268	537	595	842	6
y	270	525	275	537	595	842	6
de	276	525	286	537	595	842	6
patógenos	74	538	114	550	595	842	6
inoculados	117	538	158	550	595	842	6
como	161	538	182	550	595	842	6
Escherichia	185	538	230	550	595	842	6
coli	233	538	246	550	595	842	6
y	251	538	255	550	595	842	6
Listeria	258	538	286	550	595	842	6
innocua	74	551	104	563	595	842	6
(3	105	551	113	563	595	842	6
log/g)	115	551	136	563	595	842	6
(Jin,	138	551	154	563	595	842	6
Yu	156	551	166	563	595	842	6
y	167	551	172	563	595	842	6
Gurtler,	173	551	201	563	595	842	6
2017).	203	551	227	563	595	842	6
Plasma	74	572	100	584	595	842	6
frío	104	572	116	584	595	842	6
El	85	590	93	603	595	842	6
plasma	96	590	124	603	595	842	6
es	127	590	136	603	595	842	6
un	139	590	149	603	595	842	6
gas	152	590	166	603	595	842	6
ionizado	169	590	201	603	595	842	6
que	204	590	218	603	595	842	6
se	222	590	231	603	595	842	6
genera	234	590	261	603	595	842	6
por	264	590	276	603	595	842	6
la	279	590	286	603	595	842	6
aplicación	74	603	111	615	595	842	6
de	113	603	123	615	595	842	6
un	124	603	134	615	595	842	6
campo	136	603	161	615	595	842	6
eléctrico	163	603	195	615	595	842	6
o	197	603	201	615	595	842	6
electromagnético	203	603	268	615	595	842	6
a	270	603	275	615	595	842	6
un	276	603	286	615	595	842	6
gas	74	616	87	628	595	842	6
(aire,	89	616	108	628	595	842	6
oxígeno,	110	616	142	628	595	842	6
nitrógeno,	143	616	181	628	595	842	6
argón,	182	616	206	628	595	842	6
helio)	208	616	229	628	595	842	6
donde	230	616	254	628	595	842	6
los	255	616	266	628	595	842	6
elec-	268	616	286	628	595	842	6
trones	74	628	97	640	595	842	6
colisionan	99	628	137	640	595	842	6
con	138	628	152	640	595	842	6
las	154	628	165	640	595	842	6
moléculas	166	628	205	640	595	842	6
o	206	628	211	640	595	842	6
átomos	213	628	241	640	595	842	6
del	242	628	254	640	595	842	6
gas	255	628	269	640	595	842	6
pro-	271	628	286	640	595	842	6
duciendo	74	641	108	653	595	842	6
su	110	641	119	653	595	842	6
ionización.	120	641	161	653	595	842	6
Además,	162	641	195	653	595	842	6
los	197	641	208	653	595	842	6
electrones	210	641	249	653	595	842	6
producen	251	641	286	653	595	842	6
disociación	74	653	117	666	595	842	6
molecular	119	653	156	666	595	842	6
dando	159	653	183	666	595	842	6
lugar	185	653	204	666	595	842	6
a	207	653	212	666	595	842	6
átomos	214	653	242	666	595	842	6
y	245	653	249	666	595	842	6
radicales	251	653	286	666	595	842	6
libres.	74	666	95	678	595	842	6
Por	97	666	110	678	595	842	6
tanto,	111	666	132	678	595	842	6
el	134	666	140	678	595	842	6
plasma	142	666	168	678	595	842	6
está	170	666	186	678	595	842	6
compuesto	187	666	228	678	595	842	6
por	229	666	241	678	595	842	6
moléculas	243	666	280	678	595	842	6
y	282	666	286	678	595	842	6
átomos	74	679	101	691	595	842	6
en	103	679	112	691	595	842	6
estado	114	679	140	691	595	842	6
o	141	679	146	691	595	842	6
no	148	679	157	691	595	842	6
de	159	679	168	691	595	842	6
excitación,	170	679	210	691	595	842	6
iones	211	679	232	691	595	842	6
positivos	233	679	266	691	595	842	6
y	268	679	272	691	595	842	6
ne-	274	679	286	691	595	842	6
gativos,	74	691	102	703	595	842	6
radicales	104	691	137	703	595	842	6
libres,	138	691	160	703	595	842	6
electrones,	162	691	202	703	595	842	6
radiación	204	691	238	703	595	842	6
UV,	239	691	252	703	595	842	6
etc.	254	691	267	703	595	842	6
Ade-	268	691	286	703	595	842	6
más,	74	704	92	716	595	842	6
cuando	95	704	123	716	595	842	6
el	126	704	132	716	595	842	6
gas	135	704	149	716	595	842	6
es	151	704	160	716	595	842	6
oxígeno	163	704	193	716	595	842	6
y	196	704	200	716	595	842	6
nitrógeno,	202	704	241	716	595	842	6
también	244	704	274	716	595	842	6
se	277	704	286	716	595	842	6
forman	74	716	101	729	595	842	6
especies	103	716	137	729	595	842	6
reactivas	139	716	174	729	595	842	6
de	176	716	185	729	595	842	6
oxígeno	187	716	218	729	595	842	6
y	220	716	225	729	595	842	6
nitrógeno	227	716	263	729	595	842	6
como	265	716	286	729	595	842	6
ozono,	74	729	100	741	595	842	6
superóxido,	101	729	146	741	595	842	6
radicales	148	729	183	741	595	842	6
hidroxilo,	185	729	219	741	595	842	6
oxígeno	221	729	252	741	595	842	6
singlete,	254	729	286	741	595	842	6
31	513	88	521	98	595	842	6
oxígeno	309	135	340	147	595	842	6
atómico,	341	135	374	147	595	842	6
óxido	376	135	397	147	595	842	6
nítrico,	399	135	425	147	595	842	6
dióxido	426	135	454	147	595	842	6
de	456	135	465	147	595	842	6
nitrógeno,	467	135	506	147	595	842	6
etc.	507	135	521	147	595	842	6
Todas	309	147	332	159	595	842	6
estas	333	147	354	159	595	842	6
especies	355	147	389	159	595	842	6
presentan	391	147	429	159	595	842	6
capacidad	430	147	469	159	595	842	6
para	471	147	488	159	595	842	6
inactivar	490	147	521	159	595	842	6
una	309	160	323	172	595	842	6
amplia	326	160	352	172	595	842	6
gama	354	160	376	172	595	842	6
de	379	160	388	172	595	842	6
microorganismos	391	160	457	172	595	842	6
como	460	160	481	172	595	842	6
bacterias,	484	160	521	172	595	842	6
mohos,	309	173	337	185	595	842	6
levaduras,	339	173	378	185	595	842	6
esporas	380	173	410	185	595	842	6
e	412	173	417	185	595	842	6
incluso	418	173	445	185	595	842	6
virus	446	173	465	185	595	842	6
(Ehlbeck	466	173	499	185	595	842	6
et	501	173	508	185	595	842	6
al.,	510	173	521	185	595	842	6
2011;	309	185	329	197	595	842	6
Alkawareek	331	185	374	197	595	842	6
et	376	185	383	197	595	842	6
al.,	385	185	396	197	595	842	6
2014).	397	185	421	197	595	842	6
El	423	185	431	197	595	842	6
potencial	432	185	466	197	595	842	6
del	467	185	479	197	595	842	6
plasma	480	185	508	197	595	842	6
frío	509	185	521	197	595	842	6
para	309	198	326	210	595	842	6
inactivar	328	198	361	210	595	842	6
microorganismos	363	198	432	210	595	842	6
de	434	198	444	210	595	842	6
la	447	198	453	210	595	842	6
superficie	456	198	495	210	595	842	6
de	498	198	507	210	595	842	6
los	510	198	521	210	595	842	6
vegetales	309	210	345	222	595	842	6
(rugosidad	347	210	387	222	595	842	6
y	388	210	393	222	595	842	6
porosidad)	394	210	434	222	595	842	6
(Niemira,	436	210	470	222	595	842	6
2012)	472	210	493	222	595	842	6
depen-	495	210	521	222	595	842	6
derá	309	223	326	235	595	842	6
de	328	223	338	235	595	842	6
las	340	223	351	235	595	842	6
condiciones	353	223	399	235	595	842	6
de	402	223	411	235	595	842	6
tratamiento	413	223	457	235	595	842	6
y	459	223	463	235	595	842	6
del	466	223	477	235	595	842	6
tipo	479	223	493	235	595	842	6
de	496	223	505	235	595	842	6
gas	507	223	521	235	595	842	6
utilizado	309	236	341	248	595	842	6
para	343	236	360	248	595	842	6
generar	363	236	393	248	595	842	6
el	395	236	402	248	595	842	6
plasma	404	236	432	248	595	842	6
(Baier	435	236	458	248	595	842	6
et	460	236	467	248	595	842	6
al.,	470	236	481	248	595	842	6
2014).	484	236	508	248	595	842	6
Se	511	236	521	248	595	842	6
puede	309	248	332	260	595	842	6
concluir	334	248	362	260	595	842	6
que	364	248	378	260	595	842	6
el	380	248	386	260	595	842	6
grado	388	248	409	260	595	842	6
de	411	248	420	260	595	842	6
inactivación	422	248	465	260	595	842	6
microbiana	467	248	508	260	595	842	6
au-	509	248	521	260	595	842	6
menta	309	261	332	273	595	842	6
con	334	261	347	273	595	842	6
la	349	261	355	273	595	842	6
energía	357	261	385	273	595	842	6
aportada,	387	261	422	273	595	842	6
el	424	261	430	273	595	842	6
contenido	432	261	468	273	595	842	6
en	469	261	479	273	595	842	6
humedad	480	261	516	273	595	842	6
y	517	261	521	273	595	842	6
la	309	273	316	285	595	842	6
velocidad	318	273	355	285	595	842	6
de	357	273	367	285	595	842	6
flujo	369	273	385	285	595	842	6
del	387	273	399	285	595	842	6
gas	401	273	415	285	595	842	6
empleado,	418	273	458	285	595	842	6
así	461	273	472	285	595	842	6
como	475	273	496	285	595	842	6
con	498	273	512	285	595	842	6
la	515	273	521	285	595	842	6
presencia	309	286	345	298	595	842	6
de	347	286	356	298	595	842	6
oxígeno	358	286	388	298	595	842	6
en	390	286	399	298	595	842	6
el	401	286	407	298	595	842	6
gas	409	286	423	298	595	842	6
o	424	286	429	298	595	842	6
mezcla	430	286	457	298	595	842	6
de	459	286	468	298	595	842	6
gases	470	286	492	298	595	842	6
usados	494	286	521	298	595	842	6
(Bermúdez-Aguirre	309	299	381	311	595	842	6
et	382	299	389	311	595	842	6
al.,	391	299	402	311	595	842	6
2013).	404	299	428	311	595	842	6
Además	320	311	352	323	595	842	6
del	353	311	365	323	595	842	6
efecto	366	311	389	323	595	842	6
antimicrobiano	391	311	446	323	595	842	6
del	448	311	460	323	595	842	6
plasma	461	311	489	323	595	842	6
frío	490	311	503	323	595	842	6
tam-	504	311	521	323	595	842	6
bién	309	324	325	336	595	842	6
se	326	324	335	336	595	842	6
ha	337	324	347	336	595	842	6
estudiado	348	324	385	336	595	842	6
el	386	324	393	336	595	842	6
efecto	395	324	418	336	595	842	6
de	419	324	429	336	595	842	6
estos	430	324	451	336	595	842	6
tratamientos	452	324	499	336	595	842	6
sobre	500	324	521	336	595	842	6
distintos	309	336	341	348	595	842	6
parámetros	342	336	386	348	595	842	6
relacionados	388	336	437	348	595	842	6
con	439	336	453	348	595	842	6
la	455	336	461	348	595	842	6
calidad	463	336	491	348	595	842	6
del	493	336	504	348	595	842	6
pro-	506	336	521	348	595	842	6
ducto	309	349	329	361	595	842	6
tratado.	330	349	358	361	595	842	6
En	360	349	370	361	595	842	6
este	371	349	387	361	595	842	6
sentido,	388	349	417	361	595	842	6
Wang	418	349	440	361	595	842	6
et	442	349	449	361	595	842	6
al.	450	349	459	361	595	842	6
(2012)	460	349	484	361	595	842	6
evaluaron	485	349	521	361	595	842	6
el	309	362	315	374	595	842	6
efecto	317	362	340	374	595	842	6
de	342	362	351	374	595	842	6
la	353	362	360	374	595	842	6
aplicación	361	362	399	374	595	842	6
de	401	362	410	374	595	842	6
plasma	412	362	439	374	595	842	6
atmosférico	441	362	485	374	595	842	6
frío	486	362	498	374	595	842	6
sobre	500	362	521	374	595	842	6
rodajas	309	374	336	386	595	842	6
de	338	374	347	386	595	842	6
pepino,	349	374	376	386	595	842	6
zanahoria	378	374	415	386	595	842	6
y	416	374	421	386	595	842	6
pera	422	374	439	386	595	842	6
con	441	374	454	386	595	842	6
Salmonella	456	374	497	386	595	842	6
inocu-	499	374	521	386	595	842	6
lada.	309	387	327	399	595	842	6
Los	328	387	342	399	595	842	6
autores	343	387	371	399	595	842	6
mostraron	373	387	410	399	595	842	6
que	412	387	426	399	595	842	6
tratamientos	427	387	473	399	595	842	6
de	474	387	484	399	595	842	6
2	485	387	490	399	595	842	6
min	491	387	505	399	595	842	6
pro-	506	387	521	399	595	842	6
dujeron	309	399	337	411	595	842	6
una	338	399	353	411	595	842	6
inactivación	354	399	398	411	595	842	6
cercana	399	399	429	411	595	842	6
al	431	399	438	411	595	842	6
90	439	399	449	411	595	842	6
%	450	399	458	411	595	842	6
en	459	399	469	411	595	842	6
las	470	399	481	411	595	842	6
rodajas	483	399	510	411	595	842	6
de	512	399	521	411	595	842	6
zanahoria,	309	412	349	424	595	842	6
y	351	412	356	424	595	842	6
del	357	412	369	424	595	842	6
80	371	412	380	424	595	842	6
%	382	412	390	424	595	842	6
en	392	412	401	424	595	842	6
las	403	412	414	424	595	842	6
rodajas	416	412	445	424	595	842	6
de	446	412	456	424	595	842	6
pepino	458	412	484	424	595	842	6
y	486	412	490	424	595	842	6
pera.	492	412	512	424	595	842	6
El	514	412	521	424	595	842	6
contenido	309	425	345	437	595	842	6
de	347	425	356	437	595	842	6
agua,	358	425	379	437	595	842	6
los	381	425	391	437	595	842	6
parámetros	393	425	435	437	595	842	6
relacionados	437	425	485	437	595	842	6
con	486	425	500	437	595	842	6
el	501	425	508	437	595	842	6
co-	510	425	521	437	595	842	6
lor,	309	437	320	449	595	842	6
y	321	437	326	449	595	842	6
el	327	437	334	449	595	842	6
contenido	335	437	371	449	595	842	6
de	372	437	382	449	595	842	6
vitamina	383	437	414	449	595	842	6
C	415	437	421	449	595	842	6
se	423	437	432	449	595	842	6
afectaron	433	437	468	449	595	842	6
mínimamente,	469	437	521	449	595	842	6
considerando	309	450	360	462	595	842	6
los	361	450	372	462	595	842	6
cambios	374	450	405	462	595	842	6
aceptables.	407	450	450	462	595	842	6
Baier	320	462	340	474	595	842	6
et	341	462	348	474	595	842	6
al.	350	462	358	474	595	842	6
(2014)	360	462	384	474	595	842	6
evaluaron	385	462	422	474	595	842	6
el	423	462	430	474	595	842	6
efecto	431	462	454	474	595	842	6
antimicrobiano	455	462	509	474	595	842	6
del	510	462	521	474	595	842	6
plasma	309	475	336	487	595	842	6
de	338	475	347	487	595	842	6
argón	349	475	370	487	595	842	6
(10	372	475	384	487	595	842	6
kV,	385	475	397	487	595	842	6
20	398	475	408	487	595	842	6
kHz,	409	475	426	487	595	842	6
30	428	475	437	487	595	842	6
s-60	439	475	455	487	595	842	6
s)	457	475	464	487	595	842	6
en	465	475	475	487	595	842	6
ensalada	476	475	510	487	595	842	6
de	512	475	521	487	595	842	6
maíz,	309	488	330	500	595	842	6
manzana,	333	488	371	500	595	842	6
pepino	374	488	400	500	595	842	6
y	402	488	407	500	595	842	6
tomate	409	488	436	500	595	842	6
inoculada	438	488	476	500	595	842	6
con	478	488	492	500	595	842	6
E.	495	488	503	500	595	842	6
coli,	506	488	521	500	595	842	6
alcanzando	309	500	352	512	595	842	6
una	354	500	368	512	595	842	6
reducción	370	500	406	512	595	842	6
de	408	500	418	512	595	842	6
3	419	500	424	512	595	842	6
log	426	500	437	512	595	842	6
CFU.	439	500	458	512	595	842	6
La	460	500	470	512	595	842	6
reducción	471	500	508	512	595	842	6
efi-	510	500	521	512	595	842	6
ciente	309	513	331	525	595	842	6
de	333	513	342	525	595	842	6
bacterias	344	513	378	525	595	842	6
vegetativas	380	513	422	525	595	842	6
pareció	424	513	452	525	595	842	6
estar	453	513	472	525	595	842	6
limitada	474	513	502	525	595	842	6
a	504	513	509	525	595	842	6
los	510	513	521	525	595	842	6
20-30	309	525	330	537	595	842	6
s	331	525	336	537	595	842	6
iniciales	337	525	366	537	595	842	6
del	367	525	378	537	595	842	6
tratamiento.	380	525	423	537	595	842	6
Además	423	525	454	537	595	842	6
estos	455	525	475	537	595	842	6
tratamientos	476	525	521	537	595	842	6
cortos	309	538	331	550	595	842	6
también	333	538	362	550	595	842	6
produjeron	363	538	403	550	595	842	6
una	404	538	418	550	595	842	6
mejor	419	538	440	550	595	842	6
retención	442	538	475	550	595	842	6
de	477	538	486	550	595	842	6
la	487	538	494	550	595	842	6
calidad	495	538	521	550	595	842	6
sensorial,	309	551	346	563	595	842	6
y	347	551	352	563	595	842	6
una	354	551	368	563	595	842	6
mejora	370	551	396	563	595	842	6
del	398	551	409	563	595	842	6
status	411	551	434	563	595	842	6
microbiológico	436	551	491	563	595	842	6
del	493	551	504	563	595	842	6
pro-	506	551	521	563	595	842	6
ducto.	309	563	331	575	595	842	6
En	320	576	331	588	595	842	6
otro	332	576	346	588	595	842	6
estudio,	348	576	376	588	595	842	6
Fernández,	378	576	419	588	595	842	6
Noriega	421	576	450	588	595	842	6
y	451	576	456	588	595	842	6
Thompson	457	576	496	588	595	842	6
(2013)	498	576	521	588	595	842	6
utilizaron	309	588	342	600	595	842	6
nitrógeno	343	588	378	600	595	842	6
para	380	588	397	600	595	842	6
generar	398	588	427	600	595	842	6
el	428	588	435	600	595	842	6
plasma	436	588	463	600	595	842	6
frío	465	588	477	600	595	842	6
con	478	588	492	600	595	842	6
el	494	588	500	600	595	842	6
fin	502	588	510	600	595	842	6
de	512	588	521	600	595	842	6
inactivar	309	601	340	613	595	842	6
Salmonella	342	601	384	613	595	842	6
typhimurium	386	601	432	613	595	842	6
en	434	601	443	613	595	842	6
diferentes	445	601	482	613	595	842	6
productos	484	601	521	613	595	842	6
frescos.	309	614	338	626	595	842	6
Los	340	614	353	626	595	842	6
resultados	355	614	394	626	595	842	6
mostraron	395	614	433	626	595	842	6
una	435	614	449	626	595	842	6
reducción	451	614	487	626	595	842	6
bacteria-	489	614	521	626	595	842	6
na	309	626	318	638	595	842	6
muy	320	626	336	638	595	842	6
significativa	337	626	380	638	595	842	6
de	381	626	391	638	595	842	6
2,72,	392	626	411	638	595	842	6
1,76,	412	626	431	638	595	842	6
y	432	626	437	638	595	842	6
0,94	438	626	455	638	595	842	6
log	456	626	467	638	595	842	6
CFU	469	626	486	638	595	842	6
en	488	626	497	638	595	842	6
lechu-	499	626	521	638	595	842	6
ga,	309	639	321	651	595	842	6
fresas	323	639	346	651	595	842	6
y	348	639	352	651	595	842	6
patata,	354	639	381	651	595	842	6
respectivamente	382	639	446	651	595	842	6
después	448	639	480	651	595	842	6
de	482	639	492	651	595	842	6
15	494	639	503	651	595	842	6
min.	505	639	521	651	595	842	6
Resultados	309	651	352	663	595	842	6
muy	354	651	371	663	595	842	6
similares	372	651	407	663	595	842	6
a	409	651	413	663	595	842	6
estos	415	651	436	663	595	842	6
fueron	438	651	463	663	595	842	6
obtenidos	464	651	502	663	595	842	6
para	504	651	521	663	595	842	6
inactivar	309	664	340	676	595	842	6
E.	342	664	350	676	595	842	6
coli	351	664	364	676	595	842	6
en	366	664	375	676	595	842	6
lechuga,	377	664	409	676	595	842	6
tomates	411	664	441	676	595	842	6
y	442	664	447	676	595	842	6
zanahorias	448	664	490	676	595	842	6
expues-	491	664	521	676	595	842	6
tos	309	677	320	689	595	842	6
a	322	677	327	689	595	842	6
un	328	677	338	689	595	842	6
plasma	339	677	367	689	595	842	6
atmosférico	368	677	412	689	595	842	6
frío	413	677	426	689	595	842	6
obtenido	427	677	460	689	595	842	6
a	461	677	466	689	595	842	6
partir	468	677	487	689	595	842	6
de	489	677	498	689	595	842	6
argón	500	677	521	689	595	842	6
(3,95	309	689	328	701	595	842	6
kV-12,83	329	689	362	701	595	842	6
kV,	364	689	375	701	595	842	6
60	377	689	386	701	595	842	6
Hz,	388	689	401	701	595	842	6
30	402	689	412	701	595	842	6
s-10	413	689	429	701	595	842	6
min),	431	689	449	701	595	842	6
produciéndose	451	689	506	701	595	842	6
una	507	689	521	701	595	842	6
reducción	309	702	346	714	595	842	6
de	347	702	357	714	595	842	6
1,6	359	702	370	714	595	842	6
log	372	702	383	714	595	842	6
CFU	385	702	403	714	595	842	6
después	404	702	437	714	595	842	6
del	438	702	450	714	595	842	6
tratamiento	451	702	494	714	595	842	6
de	495	702	505	714	595	842	6
ma-	507	702	521	714	595	842	6
yor	309	714	321	726	595	842	6
voltaje	322	714	346	726	595	842	6
y	348	714	352	726	595	842	6
de	353	714	363	726	595	842	6
más	364	714	380	726	595	842	6
duración	382	714	414	726	595	842	6
(10	415	714	427	726	595	842	6
min),	429	714	448	726	595	842	6
en	449	714	458	726	595	842	6
lechuga	460	714	491	726	595	842	6
y	493	714	497	726	595	842	6
toma-	499	714	521	726	595	842	6
te	309	727	316	739	595	842	6
(Bermúdez-Aguirre	318	727	395	739	595	842	6
et	397	727	404	739	595	842	6
al.,	407	727	419	739	595	842	6
2013).	421	727	446	739	595	842	6
En	449	727	459	739	595	842	6
este	462	727	479	739	595	842	6
estudio	481	727	510	739	595	842	6
se	512	727	521	739	595	842	6
32	73	88	82	98	595	842	7
Agrociencia	101	87	140	98	595	842	7
Uruguay	142	87	170	98	595	842	7
-	171	87	174	98	595	842	7
Volumen	175	87	204	98	595	842	7
22	206	87	214	98	595	842	7
1:26-36	216	87	241	98	595	842	7
-	243	87	245	98	595	842	7
junio	247	87	263	98	595	842	7
2018	264	87	281	98	595	842	7
-	282	87	285	98	595	842	7
ISSN	287	87	304	98	595	842	7
1510	306	87	322	98	595	842	7
0839	324	87	340	98	595	842	7
obtuvieron	75	137	114	149	595	842	7
mejores	115	137	145	149	595	842	7
resultados	146	137	184	149	595	842	7
de	186	137	195	149	595	842	7
inactivación	197	137	240	149	595	842	7
en	241	137	250	149	595	842	7
el	252	137	258	149	595	842	7
tomate,	260	137	288	149	595	842	7
seguido	75	149	105	161	595	842	7
de	107	149	117	161	595	842	7
la	119	149	125	161	595	842	7
lechuga,	127	149	160	161	595	842	7
y	162	149	166	161	595	842	7
de	168	149	177	161	595	842	7
la	179	149	186	161	595	842	7
zanahoria,	188	149	228	161	595	842	7
probablemente	230	149	288	161	595	842	7
debido	75	162	101	174	595	842	7
a	103	162	108	174	595	842	7
las	109	162	121	174	595	842	7
diferencias	122	162	164	174	595	842	7
de	166	162	176	174	595	842	7
la	178	162	184	174	595	842	7
superficie	186	162	223	174	595	842	7
de	225	162	235	174	595	842	7
los	237	162	248	174	595	842	7
diferentes	249	162	288	174	595	842	7
vegetales.	75	174	113	186	595	842	7
En	115	174	125	186	595	842	7
cuanto	126	174	152	186	595	842	7
a	153	174	158	186	595	842	7
los	160	174	170	186	595	842	7
parámetros	172	174	214	186	595	842	7
de	216	174	225	186	595	842	7
color,	227	174	247	186	595	842	7
no	248	174	258	186	595	842	7
mostra-	259	174	287	186	595	842	7
ron	75	187	87	199	595	842	7
cambios	89	187	120	199	595	842	7
significativos	122	187	170	199	595	842	7
después	172	187	204	199	595	842	7
del	205	187	217	199	595	842	7
procesado.	218	187	260	199	595	842	7
Baier	86	200	106	212	595	842	7
et	107	200	114	212	595	842	7
al.	116	200	125	212	595	842	7
(2015)	126	200	150	212	595	842	7
evaluaron	152	200	188	212	595	842	7
el	190	200	196	212	595	842	7
efecto	198	200	220	212	595	842	7
directo	222	200	247	212	595	842	7
del	248	200	259	212	595	842	7
plasma	261	200	288	212	595	842	7
frío	75	212	87	224	595	842	7
obtenido	89	212	121	224	595	842	7
con	122	212	136	224	595	842	7
aire	138	212	152	224	595	842	7
sobre	153	212	174	224	595	842	7
manzanas,	176	212	217	224	595	842	7
pepinos,	219	212	250	224	595	842	7
tomates	252	212	282	224	595	842	7
y	283	212	288	224	595	842	7
zanahorias	75	225	117	237	595	842	7
enteras	119	225	147	237	595	842	7
dentro	149	225	174	237	595	842	7
de	175	225	185	237	595	842	7
una	187	225	201	237	595	842	7
cámara	203	225	231	237	595	842	7
de	233	225	243	237	595	842	7
exposición,	245	225	288	237	595	842	7
con	75	237	89	249	595	842	7
un	90	237	99	249	595	842	7
tiempo	101	237	126	249	595	842	7
de	127	237	137	249	595	842	7
tratamiento	138	237	180	249	595	842	7
de	181	237	191	249	595	842	7
hasta	192	237	212	249	595	842	7
10	214	237	223	249	595	842	7
min,	225	237	241	249	595	842	7
sobre	242	237	263	249	595	842	7
micro-	264	237	288	249	595	842	7
organismos	75	250	120	262	595	842	7
nativos	122	250	150	262	595	842	7
e	152	250	157	262	595	842	7
inoculados.	159	250	203	262	595	842	7
Después	206	250	240	262	595	842	7
de	242	250	252	262	595	842	7
5	254	250	259	262	595	842	7
min	262	250	276	262	595	842	7
de	278	250	288	262	595	842	7
aplicación	75	263	112	275	595	842	7
del	114	263	125	275	595	842	7
plasma	126	263	153	275	595	842	7
frío,	155	263	169	275	595	842	7
el	171	263	177	275	595	842	7
recuento	179	263	211	275	595	842	7
de	213	263	222	275	595	842	7
microorganismos	224	263	288	275	595	842	7
aerobios	75	275	107	287	595	842	7
mesófilos	108	275	143	287	595	842	7
totales	144	275	169	287	595	842	7
se	170	275	179	287	595	842	7
redujo	181	275	204	287	595	842	7
3,4	205	275	217	287	595	842	7
±	218	275	224	287	595	842	7
0,4;	225	275	239	287	595	842	7
1,2	240	275	252	287	595	842	7
±	254	275	259	287	595	842	7
0,5;	261	275	275	287	595	842	7
5,2	276	275	288	287	595	842	7
±	75	288	81	300	595	842	7
0,5	82	288	94	300	595	842	7
y	96	288	100	300	595	842	7
3,3	102	288	114	300	595	842	7
±	115	288	121	300	595	842	7
0,5	123	288	135	300	595	842	7
log	136	288	148	300	595	842	7
CFU	149	288	167	300	595	842	7
en	169	288	178	300	595	842	7
manzanas,	180	288	221	300	595	842	7
pepinos,	223	288	255	300	595	842	7
zanaho-	257	288	288	300	595	842	7
rias,	75	300	91	312	595	842	7
y	93	300	98	312	595	842	7
tomates,	100	300	133	312	595	842	7
respectivamente.	135	300	201	312	595	842	7
Después	203	300	237	312	595	842	7
de	239	300	249	312	595	842	7
10	251	300	260	312	595	842	7
min	262	300	276	312	595	842	7
de	278	300	288	312	595	842	7
tratamiento,	75	313	120	325	595	842	7
se	121	313	130	325	595	842	7
produjo	132	313	160	325	595	842	7
una	162	313	176	325	595	842	7
reducción	178	313	214	325	595	842	7
de	216	313	226	325	595	842	7
E.	227	313	235	325	595	842	7
coli	237	313	250	325	595	842	7
inoculada	251	313	288	325	595	842	7
de	75	326	85	338	595	842	7
4,6	86	326	99	338	595	842	7
±	100	326	106	338	595	842	7
2,0	108	326	120	338	595	842	7
y	122	326	126	338	595	842	7
6,0	128	326	140	338	595	842	7
±	142	326	148	338	595	842	7
0,8	150	326	162	338	595	842	7
log	164	326	175	338	595	842	7
CFU	177	326	195	338	595	842	7
en	197	326	206	338	595	842	7
manzanas	208	326	248	338	595	842	7
y	250	326	254	338	595	842	7
zanaho-	256	326	288	338	595	842	7
rias,	75	338	91	350	595	842	7
respectivamente.	93	338	158	350	595	842	7
Los	159	338	173	350	595	842	7
tomates	175	338	205	350	595	842	7
y	207	338	211	350	595	842	7
las	213	338	224	350	595	842	7
zanahorias	225	338	267	350	595	842	7
mos-	269	338	288	350	595	842	7
traron	75	351	97	363	595	842	7
cambios	98	351	129	363	595	842	7
significativos	131	351	178	363	595	842	7
en	179	351	189	363	595	842	7
el	190	351	197	363	595	842	7
color,	198	351	219	363	595	842	7
y	220	351	224	363	595	842	7
los	226	351	237	363	595	842	7
pepinos	238	351	267	363	595	842	7
cam-	269	351	288	363	595	842	7
bios	75	363	91	375	595	842	7
en	92	363	102	375	595	842	7
los	103	363	114	375	595	842	7
parámetros	116	363	159	375	595	842	7
relacionados	160	363	208	375	595	842	7
con	210	363	224	375	595	842	7
la	225	363	232	375	595	842	7
eficiencia	234	363	269	375	595	842	7
foto-	271	363	288	375	595	842	7
sintética,	75	376	108	388	595	842	7
medidos	109	376	141	388	595	842	7
a	143	376	148	388	595	842	7
través	149	376	172	388	595	842	7
de	174	376	183	388	595	842	7
las	185	376	195	388	595	842	7
imágenes	197	376	234	388	595	842	7
de	235	376	245	388	595	842	7
fluorescen-	246	376	288	388	595	842	7
cia	75	389	86	401	595	842	7
de	87	389	96	401	595	842	7
la	98	389	104	401	595	842	7
clorofila.	106	389	136	401	595	842	7
Por	138	389	151	401	595	842	7
tanto,	152	389	173	401	595	842	7
el	174	389	181	401	595	842	7
tratamiento	182	389	223	401	595	842	7
con	225	389	238	401	595	842	7
el	240	389	246	401	595	842	7
plasma	247	389	274	401	595	842	7
frío	276	389	288	401	595	842	7
fue	75	401	87	413	595	842	7
adecuado	89	401	127	413	595	842	7
para	128	401	146	413	595	842	7
las	147	401	158	413	595	842	7
manzanas,	160	401	202	413	595	842	7
que	204	401	219	413	595	842	7
se	220	401	229	413	595	842	7
vieron	231	401	255	413	595	842	7
mínima-	256	401	288	413	595	842	7
mente	75	414	98	426	595	842	7
afectadas,	100	414	138	426	595	842	7
y	140	414	144	426	595	842	7
menos	146	414	171	426	595	842	7
para	173	414	189	426	595	842	7
zanahorias,	191	414	234	426	595	842	7
ya	236	414	245	426	595	842	7
que,	246	414	263	426	595	842	7
si	264	414	270	426	595	842	7
bien	272	414	288	426	595	842	7
se	75	426	84	438	595	842	7
consiguió	86	426	123	438	595	842	7
una	125	426	139	438	595	842	7
inactivación	141	426	187	438	595	842	7
microbiológica	188	426	244	438	595	842	7
elevada,	246	426	279	438	595	842	7
el	281	426	288	438	595	842	7
tratamiento	75	439	116	451	595	842	7
produjo	118	439	146	451	595	842	7
efectos	147	439	174	451	595	842	7
indeseables	175	439	219	451	595	842	7
en	221	439	230	451	595	842	7
la	232	439	238	451	595	842	7
superficie.	240	439	277	451	595	842	7
Por	86	452	100	464	595	842	7
otro	102	452	116	464	595	842	7
lado,	118	452	137	464	595	842	7
una	139	452	153	464	595	842	7
aplicación	155	452	193	464	595	842	7
muy	195	452	211	464	595	842	7
importante	213	452	254	464	595	842	7
del	256	452	267	464	595	842	7
plas-	269	452	288	464	595	842	7
ma	75	464	87	476	595	842	7
frío	89	464	102	476	595	842	7
en	104	464	113	476	595	842	7
la	115	464	122	476	595	842	7
elaboración	124	464	170	476	595	842	7
de	171	464	181	476	595	842	7
productos	183	464	222	476	595	842	7
frescos	224	464	252	476	595	842	7
cortados	254	464	288	476	595	842	7
es	75	477	84	489	595	842	7
su	86	477	96	489	595	842	7
utilización	98	477	137	489	595	842	7
en	140	477	149	489	595	842	7
productos	152	477	191	489	595	842	7
previamente	193	477	242	489	595	842	7
envasados	244	477	288	489	595	842	7
(Pankaj	75	489	105	501	595	842	7
et	107	489	114	501	595	842	7
al.,	116	489	128	501	595	842	7
2014).	130	489	156	501	595	842	7
En	158	489	168	501	595	842	7
este	170	489	187	501	595	842	7
sentido,	189	489	220	501	595	842	7
se	222	489	231	501	595	842	7
ha	234	489	243	501	595	842	7
comproba-	245	489	288	501	595	842	7
do	75	502	85	514	595	842	7
que	87	502	102	514	595	842	7
la	104	502	111	514	595	842	7
aplicación	113	502	153	514	595	842	7
del	156	502	168	514	595	842	7
plasma	170	502	199	514	595	842	7
frío	201	502	214	514	595	842	7
en	216	502	226	514	595	842	7
tomates	228	502	260	514	595	842	7
cherry	263	502	288	514	595	842	7
(Misra	75	515	100	527	595	842	7
et	103	515	110	527	595	842	7
al.,	113	515	125	527	595	842	7
2014a)	128	515	156	527	595	842	7
y	158	515	163	527	595	842	7
fresas	165	515	190	527	595	842	7
(Misra	192	515	218	527	595	842	7
et	220	515	228	527	595	842	7
al.,	230	515	242	527	595	842	7
2014b)	245	515	273	527	595	842	7
dio	276	515	288	527	595	842	7
lugar	75	527	95	539	595	842	7
a	97	527	101	539	595	842	7
una	103	527	118	539	595	842	7
reducción	120	527	158	539	595	842	7
importante	160	527	202	539	595	842	7
de	204	527	214	539	595	842	7
su	216	527	225	539	595	842	7
carga	227	527	249	539	595	842	7
microbia-	251	527	288	539	595	842	7
na.	75	540	87	552	595	842	7
Además,	89	540	124	552	595	842	7
este	126	540	142	552	595	842	7
ha	145	540	154	552	595	842	7
sido	156	540	173	552	595	842	7
el	175	540	181	552	595	842	7
objetivo	183	540	214	552	595	842	7
de	216	540	226	552	595	842	7
un	228	540	238	552	595	842	7
proyecto	240	540	274	552	595	842	7
del	276	540	288	552	595	842	7
Séptimo	75	552	107	564	595	842	7
Programa	109	552	147	564	595	842	7
Marco	149	552	174	564	595	842	7
de	176	552	185	564	595	842	7
la	187	552	194	564	595	842	7
Unión	196	552	219	564	595	842	7
Europea	221	552	254	564	595	842	7
denomi-	256	552	288	564	595	842	7
nado	75	565	94	577	595	842	7
«Utilización	96	565	140	577	595	842	7
de	142	565	151	577	595	842	7
plasma	153	565	181	577	595	842	7
frío	183	565	195	577	595	842	7
para	197	565	214	577	595	842	7
descontaminar	216	565	273	577	595	842	7
fru-	275	565	288	577	595	842	7
tas	75	578	87	590	595	842	7
y	90	578	94	590	595	842	7
hortalizas	97	578	136	590	595	842	7
cortadas»	139	578	179	590	595	842	7
(SAFE-BAG)	182	578	233	590	595	842	7
(2011-2014).	236	578	288	590	595	842	7
En	75	590	86	602	595	842	7
el	88	590	94	602	595	842	7
marco	96	590	120	602	595	842	7
de	122	590	132	602	595	842	7
este	134	590	151	602	595	842	7
proyecto	152	590	186	602	595	842	7
se	188	590	197	602	595	842	7
ha	199	590	209	602	595	842	7
construido	211	590	251	602	595	842	7
un	253	590	263	602	595	842	7
proto-	265	590	288	602	595	842	7
tipo	75	603	89	615	595	842	7
a	91	603	96	615	595	842	7
escala	98	603	123	615	595	842	7
de	125	603	135	615	595	842	7
planta	137	603	161	615	595	842	7
piloto	163	603	184	615	595	842	7
basado	186	603	215	615	595	842	7
en	217	603	226	615	595	842	7
la	228	603	235	615	595	842	7
utilización	237	603	276	615	595	842	7
de	278	603	288	615	595	842	7
plasma	75	615	103	627	595	842	7
frío	105	615	117	627	595	842	7
para	119	615	137	627	595	842	7
la	139	615	145	627	595	842	7
descontaminación	147	615	218	627	595	842	7
de	219	615	229	627	595	842	7
frutas	231	615	253	627	595	842	7
y	255	615	259	627	595	842	7
hortali-	261	615	288	627	595	842	7
zas	75	628	89	640	595	842	7
frescas	91	628	120	640	595	842	7
envasadas	122	628	165	640	595	842	7
en	167	628	177	640	595	842	7
bolsas	179	628	205	640	595	842	7
que	207	628	221	640	595	842	7
ya	224	628	233	640	595	842	7
está	235	628	252	640	595	842	7
prepara-	254	628	288	640	595	842	7
do	75	641	85	653	595	842	7
para	87	641	104	653	595	842	7
su	106	641	115	653	595	842	7
validación	117	641	157	653	595	842	7
a	159	641	163	653	595	842	7
nivel	165	641	183	653	595	842	7
industrial.	185	641	223	653	595	842	7
Recubrimientos	75	662	133	674	595	842	7
y	137	662	141	674	595	842	7
películas	145	662	178	674	595	842	7
comestibles	182	662	226	674	595	842	7
Los	86	681	100	693	595	842	7
recubrimientos	102	681	157	693	595	842	7
y	159	681	163	693	595	842	7
las	165	681	175	693	595	842	7
películas	177	681	210	693	595	842	7
comestibles	212	681	256	693	595	842	7
son	258	681	272	693	595	842	7
una	273	681	288	693	595	842	7
herramienta	75	693	121	705	595	842	7
útil	123	693	134	705	595	842	7
para	137	693	154	705	595	842	7
mejorar	156	693	185	705	595	842	7
la	187	693	194	705	595	842	7
calidad	196	693	224	705	595	842	7
de	226	693	235	705	595	842	7
los	237	693	248	705	595	842	7
alimentos	250	693	288	705	595	842	7
vegetales	75	706	111	718	595	842	7
mínimamente	112	706	164	718	595	842	7
procesados,	165	706	211	718	595	842	7
debido	212	706	238	718	595	842	7
a	239	706	244	718	595	842	7
que	246	706	260	718	595	842	7
forman	261	706	288	718	595	842	7
una	75	718	89	730	595	842	7
barrera	91	718	117	730	595	842	7
semipermeable	119	718	176	730	595	842	7
que	178	718	192	730	595	842	7
reduce	193	718	219	730	595	842	7
la	220	718	227	730	595	842	7
pérdida	229	718	256	730	595	842	7
de	258	718	267	730	595	842	7
agua	269	718	288	730	595	842	7
y	75	731	79	743	595	842	7
de	81	731	90	743	595	842	7
solutos,	92	731	122	743	595	842	7
controlan	123	731	158	743	595	842	7
el	160	731	167	743	595	842	7
intercambio	168	731	212	743	595	842	7
gaseoso,	214	731	249	743	595	842	7
incluida	250	731	279	743	595	842	7
la	281	731	288	743	595	842	7
velocidad	310	135	345	147	595	842	7
de	347	135	356	147	595	842	7
respiración	358	135	398	147	595	842	7
(O	400	135	409	147	595	842	7
2	409	142	412	149	595	842	7
y	413	135	417	147	595	842	7
CO	419	135	431	147	595	842	7
2	431	142	434	149	595	842	7
)	434	135	437	147	595	842	7
y	438	135	443	147	595	842	7
la	444	135	451	147	595	842	7
emisión	452	135	481	147	595	842	7
de	482	135	492	147	595	842	7
etileno,	493	135	520	147	595	842	7
y	310	147	315	159	595	842	7
disminuyen	316	147	360	159	595	842	7
el	361	147	368	159	595	842	7
riesgo	370	147	393	159	595	842	7
de	395	147	404	159	595	842	7
contaminación	406	147	461	159	595	842	7
microbiológica,	463	147	520	159	595	842	7
los	310	160	321	172	595	842	7
desórdenes	323	160	366	172	595	842	7
fisiológicos,	368	160	411	172	595	842	7
los	412	160	423	172	595	842	7
cambios	424	160	456	172	595	842	7
bioquímicos	457	160	502	172	595	842	7
rela-	503	160	520	172	595	842	7
cionados	310	173	345	185	595	842	7
con	346	173	360	185	595	842	7
reacciones	362	173	403	185	595	842	7
oxidativas	405	173	443	185	595	842	7
(pardeamiento	445	173	500	185	595	842	7
enzi-	501	173	520	185	595	842	7
mático)	310	185	338	197	595	842	7
y	340	185	344	197	595	842	7
la	346	185	352	197	595	842	7
pérdida	354	185	382	197	595	842	7
de	384	185	393	197	595	842	7
firmeza	395	185	423	197	595	842	7
(Tapia	424	185	448	197	595	842	7
et	449	185	456	197	595	842	7
al.,	458	185	469	197	595	842	7
2008;	471	185	492	197	595	842	7
Vargas	494	185	520	197	595	842	7
et	310	198	317	210	595	842	7
al.,	319	198	330	210	595	842	7
2008;	332	198	353	210	595	842	7
Rojas-Graü,	354	198	399	210	595	842	7
Soliva-Fortuny	401	198	455	210	595	842	7
y	456	198	461	210	595	842	7
Martín-Belloso	462	198	516	210	595	842	7
,	518	198	520	210	595	842	7
2009;	310	210	331	222	595	842	7
Oms-Oliu	332	210	367	222	595	842	7
et	368	210	375	222	595	842	7
al.,	376	210	387	222	595	842	7
2010;	388	210	408	222	595	842	7
Valencia-Chamorro	410	210	479	222	595	842	7
et	480	210	487	222	595	842	7
al.,	488	210	499	222	595	842	7
2011;	500	210	520	222	595	842	7
Dahall,	310	223	336	235	595	842	7
2013).	338	223	361	235	595	842	7
Un	322	236	333	248	595	842	7
recubrimiento	334	236	385	248	595	842	7
comestible	386	236	426	248	595	842	7
se	428	236	437	248	595	842	7
define	438	236	461	248	595	842	7
como	462	236	483	248	595	842	7
el	485	236	491	248	595	842	7
revesti-	493	236	520	248	595	842	7
miento	310	248	335	260	595	842	7
de	336	248	346	260	595	842	7
un	347	248	357	260	595	842	7
producto	358	248	390	260	595	842	7
vegetal	391	248	418	260	595	842	7
con	419	248	433	260	595	842	7
una	434	248	448	260	595	842	7
o	450	248	454	260	595	842	7
varias	456	248	478	260	595	842	7
capas	479	248	501	260	595	842	7
finas	503	248	520	260	595	842	7
de	310	261	320	273	595	842	7
material	321	261	352	273	595	842	7
polimérico	353	261	392	273	595	842	7
natural	394	261	419	273	595	842	7
y	421	261	425	273	595	842	7
comestible,	427	261	470	273	595	842	7
mientras	472	261	504	273	595	842	7
que	506	261	520	273	595	842	7
la	310	273	317	285	595	842	7
película	319	273	348	285	595	842	7
comestible	349	273	390	285	595	842	7
es	392	273	401	285	595	842	7
también	402	273	432	285	595	842	7
una	434	273	448	285	595	842	7
capa	450	273	468	285	595	842	7
(o	470	273	478	285	595	842	7
varias)	479	273	505	285	595	842	7
fina	506	273	520	285	595	842	7
de	310	286	320	298	595	842	7
material	322	286	353	298	595	842	7
polimérico	356	286	395	298	595	842	7
comestible	398	286	440	298	595	842	7
pero	442	286	459	298	595	842	7
que	462	286	476	298	595	842	7
es	479	286	488	298	595	842	7
primero	491	286	520	298	595	842	7
preformada	310	299	353	311	595	842	7
y	355	299	359	311	595	842	7
después	361	299	393	311	595	842	7
colocada	395	299	428	311	595	842	7
sobre	430	299	451	311	595	842	7
el	453	299	459	311	595	842	7
alimento	461	299	493	311	595	842	7
o	494	299	499	311	595	842	7
entre	501	299	520	311	595	842	7
componentes	310	311	360	323	595	842	7
del	362	311	373	323	595	842	7
mismo	375	311	399	323	595	842	7
(Valencia-Chamorro	401	311	474	323	595	842	7
et	476	311	483	323	595	842	7
al.,	484	311	495	323	595	842	7
2011).	497	311	520	323	595	842	7
Los	322	324	336	336	595	842	7
recubrimientos	339	324	396	336	595	842	7
y	399	324	403	336	595	842	7
las	406	324	417	336	595	842	7
películas	420	324	454	336	595	842	7
comestibles	457	324	503	336	595	842	7
son	506	324	520	336	595	842	7
biopolímeros	310	336	360	348	595	842	7
que	362	336	376	348	595	842	7
se	378	336	387	348	595	842	7
pueden	389	336	418	348	595	842	7
agrupar	420	336	450	348	595	842	7
en	452	336	461	348	595	842	7
tres	463	336	478	348	595	842	7
categorías	479	336	520	348	595	842	7
(Dahall,	310	349	340	361	595	842	7
2013):	342	349	367	361	595	842	7
1)	369	349	377	361	595	842	7
hidrocoloides,	379	349	432	361	595	842	7
que	434	349	449	361	595	842	7
están	451	349	472	361	595	842	7
constituidos	474	349	520	361	595	842	7
por	310	362	323	374	595	842	7
polisacáridos	324	362	374	374	595	842	7
(derivados	376	362	416	374	595	842	7
de	418	362	427	374	595	842	7
celulosa,	429	362	463	374	595	842	7
almidón,	465	362	497	374	595	842	7
quito-	499	362	520	374	595	842	7
sano,	310	374	331	386	595	842	7
alginatos,	332	374	368	386	595	842	7
carragenanos,	369	374	423	386	595	842	7
gelanos,	424	374	456	386	595	842	7
pectinas	457	374	488	386	595	842	7
de	490	374	499	386	595	842	7
fruta)	501	374	520	386	595	842	7
y	310	387	315	399	595	842	7
proteínas	316	387	350	399	595	842	7
de	352	387	361	399	595	842	7
origen	363	387	386	399	595	842	7
animal	387	387	412	399	595	842	7
(gelatinas,	413	387	451	399	595	842	7
caseínas	452	387	486	399	595	842	7
y	487	387	491	399	595	842	7
albúmi-	493	387	520	399	595	842	7
nas	310	399	324	411	595	842	7
o	327	399	331	411	595	842	7
proteínas	334	399	370	411	595	842	7
de	372	399	382	411	595	842	7
suero	384	399	406	411	595	842	7
de	408	399	418	411	595	842	7
leche)	420	399	444	411	595	842	7
o	446	399	451	411	595	842	7
de	453	399	463	411	595	842	7
origen	465	399	490	411	595	842	7
vegetal	492	399	520	411	595	842	7
(soja,	310	412	331	424	595	842	7
zeína	333	412	354	424	595	842	7
de	355	412	365	424	595	842	7
maíz);	367	412	390	424	595	842	7
2)	392	412	400	424	595	842	7
lípidos,	401	412	428	424	595	842	7
generalmente	430	412	482	424	595	842	7
son	484	412	497	424	595	842	7
ceras	499	412	520	424	595	842	7
(carnauba,	310	425	352	437	595	842	7
abeja),	354	425	381	437	595	842	7
ácidos	384	425	409	437	595	842	7
grasos	411	425	437	437	595	842	7
y	440	425	444	437	595	842	7
monoglicéridos;	447	425	508	437	595	842	7
en	510	425	520	437	595	842	7
vegetales	310	437	346	449	595	842	7
mínimamente	347	437	398	449	595	842	7
procesados,	400	437	445	449	595	842	7
los	447	437	457	449	595	842	7
lípidos	459	437	483	449	595	842	7
se	484	437	493	449	595	842	7
combi-	495	437	520	449	595	842	7
nan	310	450	325	462	595	842	7
con	327	450	341	462	595	842	7
hidrocoloides	344	450	395	462	595	842	7
capaces	398	450	430	462	595	842	7
de	433	450	443	462	595	842	7
formar	445	450	470	462	595	842	7
películas;	473	450	510	462	595	842	7
3)	512	450	520	462	595	842	7
composites	310	462	354	474	595	842	7
o	356	462	360	474	595	842	7
compuestos,	362	462	411	474	595	842	7
son	413	462	427	474	595	842	7
formulaciones	428	462	482	474	595	842	7
mixtas	484	462	509	474	595	842	7
de	510	462	520	474	595	842	7
hidrocoloides	310	475	359	487	595	842	7
y	361	475	365	487	595	842	7
lípidos.	366	475	393	487	595	842	7
Los	322	488	336	500	595	842	7
recubrimientos	339	488	399	500	595	842	7
con	402	488	416	500	595	842	7
derivados	419	488	459	500	595	842	7
de	461	488	471	500	595	842	7
celulosa	474	488	508	500	595	842	7
se	511	488	520	500	595	842	7
han	310	500	325	512	595	842	7
utilizado	327	500	359	512	595	842	7
en	361	500	370	512	595	842	7
numerosos	372	500	415	512	595	842	7
vegetales	417	500	455	512	595	842	7
frescos	457	500	485	512	595	842	7
cortados	487	500	520	512	595	842	7
como	310	513	332	525	595	842	7
manzana,	335	513	374	525	595	842	7
patata	377	513	402	525	595	842	7
(Baldwin	405	513	440	525	595	842	7
et	443	513	450	525	595	842	7
al.,	453	513	465	525	595	842	7
1996;	468	513	491	525	595	842	7
Pérez-	493	513	520	525	595	842	7
Gago	310	525	332	537	595	842	7
et	334	525	341	537	595	842	7
al.,	343	525	355	537	595	842	7
2005)	357	525	379	537	595	842	7
y	381	525	386	537	595	842	7
brócoli	388	525	414	537	595	842	7
(Moreira	416	525	448	537	595	842	7
et	450	525	458	537	595	842	7
al.,	460	525	472	537	595	842	7
2011),	474	525	498	537	595	842	7
entre	500	525	520	537	595	842	7
otros	310	538	330	550	595	842	7
productos.	332	538	373	550	595	842	7
También	374	538	408	550	595	842	7
se	410	538	419	550	595	842	7
han	421	538	435	550	595	842	7
utilizado	437	538	469	550	595	842	7
recubrimien-	471	538	520	550	595	842	7
tos	310	551	322	563	595	842	7
con	324	551	338	563	595	842	7
almidón	340	551	370	563	595	842	7
de	372	551	382	563	595	842	7
distinto	384	551	411	563	595	842	7
origen	413	551	437	563	595	842	7
(tapioca,	439	551	473	563	595	842	7
patata,	475	551	501	563	595	842	7
etc.)	503	551	520	563	595	842	7
con	310	563	325	575	595	842	7
hortalizas	327	563	366	575	595	842	7
mínimamente	368	563	422	575	595	842	7
procesadas	425	563	471	575	595	842	7
como	474	563	495	575	595	842	7
zana-	498	563	520	575	595	842	7
horia	310	576	330	588	595	842	7
(Lai,	333	576	351	588	595	842	7
Chen	353	576	374	588	595	842	7
y	377	576	381	588	595	842	7
Lai,	383	576	398	588	595	842	7
2013)	400	576	423	588	595	842	7
o	426	576	430	588	595	842	7
brócoli	433	576	460	588	595	842	7
(Moreira	462	576	496	588	595	842	7
et	498	576	505	588	595	842	7
al.,	508	576	520	588	595	842	7
2011).	310	588	335	600	595	842	7
Recubrimientos	337	588	399	600	595	842	7
y	401	588	405	600	595	842	7
películas	407	588	442	600	595	842	7
comestibles	444	588	491	600	595	842	7
de	493	588	503	600	595	842	7
qui-	505	588	520	600	595	842	7
tosano	310	601	337	613	595	842	7
se	340	601	349	613	595	842	7
han	352	601	367	613	595	842	7
utilizado	369	601	403	613	595	842	7
para	406	601	424	613	595	842	7
aumentar	426	601	464	613	595	842	7
la	467	601	474	613	595	842	7
vida	477	601	493	613	595	842	7
útil	496	601	508	613	595	842	7
de	510	601	520	613	595	842	7
zanahoria	310	614	348	626	595	842	7
en	349	614	359	626	595	842	7
tiras	361	614	377	626	595	842	7
(Simoes	378	614	410	626	595	842	7
et	411	614	419	626	595	842	7
al.,	420	614	432	626	595	842	7
2009)	433	614	455	626	595	842	7
o	457	614	462	626	595	842	7
calabaza	463	614	497	626	595	842	7
(Pon-	499	614	520	626	595	842	7
ce	310	626	320	638	595	842	7
et	322	626	329	638	595	842	7
al.,	331	626	343	638	595	842	7
2008).	345	626	370	638	595	842	7
Por	372	626	386	638	595	842	7
otro	388	626	403	638	595	842	7
lado,	405	626	425	638	595	842	7
se	427	626	436	638	595	842	7
han	438	626	453	638	595	842	7
utilizado	455	626	488	638	595	842	7
recubri-	490	626	520	638	595	842	7
mientos	310	639	341	651	595	842	7
combinados	343	639	391	651	595	842	7
de	393	639	403	651	595	842	7
quitosano	405	639	444	651	595	842	7
con	446	639	460	651	595	842	7
pectinas,	462	639	498	651	595	842	7
recu-	500	639	520	651	595	842	7
brimientos	310	651	350	663	595	842	7
de	352	651	361	663	595	842	7
carragenanos,	363	651	418	663	595	842	7
alginatos	420	651	455	663	595	842	7
y	457	651	461	663	595	842	7
gelanos	463	651	493	663	595	842	7
en	495	651	504	663	595	842	7
dis-	506	651	520	663	595	842	7
tintas	310	664	331	676	595	842	7
frutas	333	664	355	676	595	842	7
cortadas	357	664	391	676	595	842	7
(Oms-Oliu,	393	664	435	676	595	842	7
Soliva-Fortuny	437	664	494	676	595	842	7
y	496	664	500	676	595	842	7
Mar-	502	664	520	676	595	842	7
tín-Belloso,	310	677	356	689	595	842	7
2008;	358	677	380	689	595	842	7
Oms-Oliu	383	677	421	689	595	842	7
et	423	677	430	689	595	842	7
al.,	432	677	445	689	595	842	7
2010;	447	677	469	689	595	842	7
Rojas-Graü,	471	677	520	689	595	842	7
Soliva-Fortuny	310	689	365	701	595	842	7
y	367	689	371	701	595	842	7
Martín	373	689	397	701	595	842	7
Belloso,	399	689	429	701	595	842	7
2009;	431	689	452	701	595	842	7
Brasil	454	689	475	701	595	842	7
et	477	689	484	701	595	842	7
al.,	486	689	497	701	595	842	7
2012;	499	689	520	701	595	842	7
Elsabee	310	702	343	714	595	842	7
y	345	702	349	714	595	842	7
Abdou,	351	702	379	714	595	842	7
2013;	381	702	403	714	595	842	7
Hamzah	406	702	439	714	595	842	7
et	441	702	448	714	595	842	7
al.,	450	702	462	714	595	842	7
2013;	465	702	487	714	595	842	7
Mantilla	489	702	520	714	595	842	7
et	310	714	318	726	595	842	7
al.,	320	714	332	726	595	842	7
2013;	335	714	357	726	595	842	7
Robles-Sánchez	360	714	426	726	595	842	7
et	429	714	436	726	595	842	7
al.,	439	714	451	726	595	842	7
2013),	453	714	479	726	595	842	7
siendo	482	714	508	726	595	842	7
su	511	714	520	726	595	842	7
uso	310	727	324	739	595	842	7
menos	326	727	352	739	595	842	7
abundante	354	727	396	739	595	842	7
en	398	727	407	739	595	842	7
hortalizas	409	727	447	739	595	842	7
cortadas.	449	727	485	739	595	842	7
También	487	727	520	739	595	842	7
Métodos	241	87	269	98	595	842	8
físicos	271	87	292	98	595	842	8
de	293	87	301	98	595	842	8
desinfección	303	87	344	98	595	842	8
no	346	87	354	98	595	842	8
tradicionales	356	87	397	98	595	842	8
Sánchez-Moreno	404	87	460	98	595	842	8
C	462	87	467	98	595	842	8
y	468	87	472	98	595	842	8
otros	474	87	490	98	595	842	8
se	76	135	86	147	595	842	8
han	87	135	102	147	595	842	8
utilizado	104	135	136	147	595	842	8
recubrimientos	138	135	195	147	595	842	8
y	197	135	201	147	595	842	8
películas	203	135	238	147	595	842	8
comestibles	240	135	286	147	595	842	8
a	76	147	81	159	595	842	8
base	83	147	102	159	595	842	8
de	104	147	113	159	595	842	8
proteínas	115	147	151	159	595	842	8
como	153	147	174	159	595	842	8
caseinatos	176	147	217	159	595	842	8
de	219	147	229	159	595	842	8
calcio	231	147	253	159	595	842	8
y	255	147	259	159	595	842	8
proteí-	261	147	286	159	595	842	8
nas	76	160	91	172	595	842	8
de	93	160	103	172	595	842	8
suero	105	160	127	172	595	842	8
de	129	160	139	172	595	842	8
leche	141	160	162	172	595	842	8
en	164	160	174	172	595	842	8
combinación	176	160	226	172	595	842	8
con	229	160	243	172	595	842	8
polisacári-	245	160	286	172	595	842	8
dos	76	173	91	185	595	842	8
en	93	173	103	185	595	842	8
varios	105	173	129	185	595	842	8
productos	132	173	171	185	595	842	8
como	173	173	195	185	595	842	8
manzana	198	173	234	185	595	842	8
cortada	237	173	267	185	595	842	8
(Pé-	269	173	286	185	595	842	8
rez-Gago,	76	185	116	197	595	842	8
Serra	118	185	140	197	595	842	8
y	142	185	147	197	595	842	8
Del	149	185	162	197	595	842	8
Río,	164	185	181	197	595	842	8
2006).	183	185	208	197	595	842	8
En	88	198	99	210	595	842	8
la	101	198	108	210	595	842	8
actualidad,	110	198	153	210	595	842	8
los	155	198	167	210	595	842	8
recubrimientos	169	198	228	210	595	842	8
y	230	198	234	210	595	842	8
películas	236	198	272	210	595	842	8
co-	274	198	286	210	595	842	8
mestibles	76	210	114	222	595	842	8
están	116	210	137	222	595	842	8
siendo	139	210	165	222	595	842	8
utilizados	167	210	204	222	595	842	8
como	206	210	227	222	595	842	8
vehículos	229	210	266	222	595	842	8
para	268	210	286	222	595	842	8
incorporar	76	223	116	235	595	842	8
a	118	223	123	235	595	842	8
los	125	223	136	235	595	842	8
productos	138	223	177	235	595	842	8
de	179	223	189	235	595	842	8
la	191	223	198	235	595	842	8
IV	200	223	208	235	595	842	8
gama	210	223	232	235	595	842	8
aditivos	234	223	264	235	595	842	8
natu-	266	223	286	235	595	842	8
rales	76	236	95	248	595	842	8
para	97	236	114	248	595	842	8
mantener	116	236	152	248	595	842	8
la	154	236	161	248	595	842	8
textura,	163	236	192	248	595	842	8
antimicrobianos,	193	236	256	248	595	842	8
antioxi-	258	236	286	248	595	842	8
dantes	76	248	103	260	595	842	8
o	105	248	110	260	595	842	8
ingredientes	112	248	161	260	595	842	8
bioactivos,	163	248	205	260	595	842	8
como	208	248	229	260	595	842	8
vitaminas,	231	248	272	260	595	842	8
mi-	274	248	286	260	595	842	8
nerales,	76	261	108	273	595	842	8
ácidos	110	261	136	273	595	842	8
grasos,	138	261	168	273	595	842	8
probióticos,	170	261	216	273	595	842	8
etc.	218	261	233	273	595	842	8
(Rojas-Graü,	235	261	286	273	595	842	8
Soliva-Fortuny	76	273	133	285	595	842	8
y	135	273	139	285	595	842	8
Martín	141	273	166	285	595	842	8
Belloso,	168	273	200	285	595	842	8
2009).	202	273	227	285	595	842	8
El	229	273	236	285	595	842	8
uso	238	273	252	285	595	842	8
de	254	273	264	285	595	842	8
recu-	266	273	286	285	595	842	8
brimientos	76	286	118	298	595	842	8
o	120	286	125	298	595	842	8
películas	128	286	163	298	595	842	8
comestibles	166	286	213	298	595	842	8
con	216	286	230	298	595	842	8
los	232	286	244	298	595	842	8
antimicro-	246	286	286	298	595	842	8
bianos	76	299	102	311	595	842	8
incorporados	104	299	155	311	595	842	8
en	157	299	166	311	595	842	8
su	168	299	177	311	595	842	8
matriz	179	299	203	311	595	842	8
polimérica	205	299	245	311	595	842	8
incremen-	247	299	286	311	595	842	8
ta	76	311	84	323	595	842	8
el	86	311	92	323	595	842	8
efecto	94	311	118	323	595	842	8
antimicrobiano	120	311	177	323	595	842	8
debido	179	311	205	323	595	842	8
a	207	311	212	323	595	842	8
que	214	311	228	323	595	842	8
se	230	311	239	323	595	842	8
mantiene	241	311	277	323	595	842	8
la	279	311	286	323	595	842	8
concentración	76	324	131	336	595	842	8
activa	133	324	157	336	595	842	8
de	159	324	168	336	595	842	8
los	170	324	182	336	595	842	8
mismos	184	324	214	336	595	842	8
en	216	324	226	336	595	842	8
la	228	324	234	336	595	842	8
superficie	236	324	274	336	595	842	8
de	276	324	286	336	595	842	8
los	76	336	88	348	595	842	8
vegetales	89	336	127	348	595	842	8
durante	129	336	158	348	595	842	8
más	160	336	177	348	595	842	8
tiempo.	178	336	207	348	595	842	8
Los	209	336	223	348	595	842	8
antimicrobianos	225	336	286	348	595	842	8
que	76	349	91	361	595	842	8
pueden	94	349	124	361	595	842	8
ser	127	349	139	361	595	842	8
incorporados	142	349	195	361	595	842	8
en	198	349	207	361	595	842	8
las	210	349	222	361	595	842	8
matrices	225	349	259	361	595	842	8
de	262	349	272	361	595	842	8
los	274	349	286	361	595	842	8
recubrimientos	76	362	134	374	595	842	8
y	136	362	140	374	595	842	8
películas	142	362	177	374	595	842	8
comestibles	179	362	225	374	595	842	8
se	227	362	237	374	595	842	8
pueden	239	362	268	374	595	842	8
divi-	270	362	286	374	595	842	8
dir	76	374	86	386	595	842	8
en	88	374	98	386	595	842	8
distintas	100	374	132	386	595	842	8
categorías	134	374	176	386	595	842	8
como	178	374	199	386	595	842	8
ácidos	201	374	227	386	595	842	8
orgánicos	229	374	267	386	595	842	8
(áci-	269	374	286	386	595	842	8
dos	76	387	91	399	595	842	8
acético,	93	387	124	399	595	842	8
láctico,	126	387	154	399	595	842	8
benzoico,	156	387	194	399	595	842	8
propiónico),	196	387	243	399	595	842	8
ésteres	245	387	274	399	595	842	8
de	276	387	286	399	595	842	8
ácidos	76	399	102	411	595	842	8
grasos	105	399	131	411	595	842	8
(monolaurato	134	399	187	411	595	842	8
de	189	399	199	411	595	842	8
glicerol),	201	399	235	411	595	842	8
polipéptidos	238	399	286	411	595	842	8
(lisozimas,	76	412	119	424	595	842	8
lactoferrina,	121	412	168	424	595	842	8
nisina),	170	412	199	424	595	842	8
aceites	201	412	230	424	595	842	8
esenciales	232	412	274	424	595	842	8
de	276	412	286	424	595	842	8
plantas	76	425	106	437	595	842	8
o	108	425	113	437	595	842	8
especies	115	425	151	437	595	842	8
(EOs)	153	425	176	437	595	842	8
(canela,	179	425	211	437	595	842	8
orégano,	213	425	249	437	595	842	8
hierba	251	425	277	437	595	842	8
li-	279	425	286	437	595	842	8
món,	76	437	96	449	595	842	8
ajo,	98	437	112	449	595	842	8
etc.),	114	437	134	449	595	842	8
o	135	437	140	449	595	842	8
sus	142	437	156	449	595	842	8
principios	158	437	195	449	595	842	8
activos	197	437	224	449	595	842	8
(citral,	226	437	250	449	595	842	8
eugenol,	252	437	286	449	595	842	8
vainillina,	76	450	113	462	595	842	8
cinamaldehído,	116	450	176	462	595	842	8
carvacrol,	178	450	217	462	595	842	8
etc.),	219	450	239	462	595	842	8
entre	241	450	262	462	595	842	8
otros.	264	450	286	462	595	842	8
Respecto	76	462	113	474	595	842	8
a	115	462	120	474	595	842	8
los	122	462	133	474	595	842	8
aceites	135	462	163	474	595	842	8
esenciales,	165	462	208	474	595	842	8
su	210	462	219	474	595	842	8
utilización	221	462	260	474	595	842	8
puede	262	462	286	474	595	842	8
tener	76	475	97	487	595	842	8
el	99	475	106	487	595	842	8
grave	108	475	131	487	595	842	8
inconveniente	133	475	189	487	595	842	8
de	191	475	201	487	595	842	8
transferir	203	475	239	487	595	842	8
al	242	475	249	487	595	842	8
producto	251	475	286	487	595	842	8
sabores	76	488	108	500	595	842	8
y	110	488	115	500	595	842	8
olores	117	488	141	500	595	842	8
no	143	488	153	500	595	842	8
compatibles	155	488	203	500	595	842	8
con	205	488	219	500	595	842	8
la	221	488	228	500	595	842	8
naturaleza	230	488	272	500	595	842	8
del	274	488	286	500	595	842	8
mismo	76	500	103	512	595	842	8
(Rojas-Graü,	105	500	157	512	595	842	8
Soliva-Fortuny	159	500	217	512	595	842	8
y	220	500	224	512	595	842	8
Martín	226	500	252	512	595	842	8
Belloso,	254	500	286	512	595	842	8
2009).	76	513	101	525	595	842	8
Se	103	513	114	525	595	842	8
ha	116	513	125	525	595	842	8
descrito	127	513	158	525	595	842	8
la	160	513	167	525	595	842	8
aplicación	169	513	208	525	595	842	8
de	210	513	220	525	595	842	8
recubrimientos	222	513	279	525	595	842	8
o	281	513	286	525	595	842	8
películas	76	525	111	537	595	842	8
comestibles	113	525	158	537	595	842	8
antimicrobianas	160	525	221	537	595	842	8
a	223	525	228	537	595	842	8
distintas	230	525	261	537	595	842	8
horta-	263	525	286	537	595	842	8
lizas	76	538	95	550	595	842	8
cortadas	97	538	132	550	595	842	8
como	134	538	156	550	595	842	8
calabaza	159	538	195	550	595	842	8
(Santos	197	538	229	550	595	842	8
et	231	538	239	550	595	842	8
al.,	241	538	253	550	595	842	8
2016)	256	538	279	550	595	842	8
o	281	538	286	550	595	842	8
brócoli	76	551	103	563	595	842	8
(Álverez,	106	551	142	563	595	842	8
Ponce	145	551	170	563	595	842	8
y	173	551	177	563	595	842	8
Moreira,	180	551	213	563	595	842	8
2013).	216	551	242	563	595	842	8
Las	245	551	259	563	595	842	8
líneas	262	551	286	563	595	842	8
principales	76	563	119	575	595	842	8
de	121	563	130	575	595	842	8
investigación	133	563	184	575	595	842	8
actuales	186	563	219	575	595	842	8
se	221	563	230	575	595	842	8
dirigen	232	563	258	575	595	842	8
a	261	563	265	575	595	842	8
la	267	563	274	575	595	842	8
in-	276	563	286	575	595	842	8
corporación	76	576	124	588	595	842	8
y/o	126	576	138	588	595	842	8
liberación	140	576	179	588	595	842	8
controlada	181	576	223	588	595	842	8
de	226	576	235	588	595	842	8
aditivos	238	576	268	588	595	842	8
fun-	271	576	286	588	595	842	8
cionales	76	588	109	600	595	842	8
y	112	588	116	600	595	842	8
antimicrobianos	118	588	181	600	595	842	8
naturales	183	588	221	600	595	842	8
utilizando	223	588	261	600	595	842	8
nano-	263	588	286	600	595	842	8
tecnologías	76	601	121	613	595	842	8
como	123	601	144	613	595	842	8
la	146	601	153	613	595	842	8
microencapsulación	154	601	231	613	595	842	8
y	233	601	237	613	595	842	8
la	239	601	246	613	595	842	8
formación	248	601	286	613	595	842	8
de	76	614	86	626	595	842	8
nanopelículas	88	614	140	626	595	842	8
mediante	142	614	177	626	595	842	8
el	178	614	185	626	595	842	8
sistema	187	614	216	626	595	842	8
de	217	614	227	626	595	842	8
multicapas	229	614	269	626	595	842	8
(Ló-	271	614	286	626	595	842	8
pez-Rubio,	76	626	119	638	595	842	8
Gavara	121	626	149	638	595	842	8
y	151	626	155	638	595	842	8
Lagarón,	157	626	192	638	595	842	8
2006;	194	626	216	638	595	842	8
Brasil	218	626	239	638	595	842	8
et	241	626	249	638	595	842	8
al.,	251	626	262	638	595	842	8
2012;	264	626	286	638	595	842	8
Mantilla	76	639	107	651	595	842	8
et	109	639	116	651	595	842	8
al.,	118	639	130	651	595	842	8
2013).	132	639	157	651	595	842	8
Agradecimientos	76	663	154	676	595	842	8
Este	88	686	105	698	595	842	8
trabajo	107	686	134	698	595	842	8
ha	136	686	146	698	595	842	8
sido	148	686	164	698	595	842	8
realizado	166	686	201	698	595	842	8
en	203	686	213	698	595	842	8
el	215	686	221	698	595	842	8
marco	224	686	248	698	595	842	8
de	250	686	259	698	595	842	8
la	261	686	268	698	595	842	8
Red	270	686	286	698	595	842	8
CYTED	76	698	106	710	595	842	8
HORTYFRESCO	108	698	174	710	595	842	8
(113RT0480):	176	698	228	710	595	842	8
Producción	230	698	274	710	595	842	8
ar-	275	698	286	710	595	842	8
tesanal	76	711	104	723	595	842	8
de	107	711	116	723	595	842	8
hortalizas	119	711	156	723	595	842	8
de	158	711	168	723	595	842	8
IV	170	711	178	723	595	842	8
y	180	711	185	723	595	842	8
V	187	711	193	723	595	842	8
gama:	195	711	219	723	595	842	8
inocuidad	221	711	258	723	595	842	8
y	261	711	265	723	595	842	8
valor	267	711	286	723	595	842	8
funcional.	76	723	111	735	595	842	8
33	513	88	521	98	595	842	8
Bibliografía	309	135	361	149	595	842	8
Aguerri-Esparza,	309	158	355	169	595	842	8
I.	356	158	360	169	595	842	8
(2014).	361	158	379	169	595	842	8
Análisis	380	158	400	169	595	842	8
de	401	158	408	169	595	842	8
la	409	158	413	169	595	842	8
situación	415	158	437	169	595	842	8
actual	438	158	454	169	595	842	8
del	455	158	463	169	595	842	8
consumo	464	158	487	169	595	842	8
de	488	158	495	169	595	842	8
productos	496	158	521	169	595	842	8
de	332	169	338	179	595	842	8
IV	339	169	345	179	595	842	8
gama	346	169	361	179	595	842	8
en	362	169	368	179	595	842	8
Pamplona.	369	169	397	179	595	842	8
Universidad	399	169	429	179	595	842	8
Pública	431	169	450	179	595	842	8
de	451	169	457	179	595	842	8
Navarra.	458	169	481	179	595	842	8
Recuperado	482	169	514	179	595	842	8
de	515	169	521	179	595	842	8
http://academica-e.unavarra.es/bitstream/handle/2454/15402/	332	180	521	190	595	842	8
629258.pdf?sequence=1Alexandre	332	191	417	201	595	842	8
Alexandre,	309	202	340	212	595	842	8
E.	342	202	347	212	595	842	8
M.	349	202	356	212	595	842	8
C.,	357	202	365	212	595	842	8
Brandão,	367	202	393	212	595	842	8
T.	395	202	399	212	595	842	8
R.	401	202	407	212	595	842	8
S.	409	202	415	212	595	842	8
y	416	202	420	212	595	842	8
Silva,	421	202	437	212	595	842	8
C.	439	202	445	212	595	842	8
L.	447	202	452	212	595	842	8
M.	454	202	460	212	595	842	8
(2013).	462	202	481	212	595	842	8
Impact	483	202	501	212	595	842	8
of	503	202	508	212	595	842	8
non-	509	202	521	212	595	842	8
thermal	332	212	351	223	595	842	8
technologies	352	212	384	223	595	842	8
and	385	212	395	223	595	842	8
sanitizer	396	212	418	223	595	842	8
solutions	419	212	442	223	595	842	8
on	443	212	449	223	595	842	8
microbial	450	212	474	223	595	842	8
load	475	212	486	223	595	842	8
reduction	487	212	511	223	595	842	8
and	512	212	521	223	595	842	8
quality	332	223	348	233	595	842	8
factor	349	223	363	233	595	842	8
retention	364	223	385	233	595	842	8
of	386	223	391	233	595	842	8
frozen	392	223	408	233	595	842	8
red	409	223	417	233	595	842	8
bell	418	223	426	233	595	842	8
peppers.	427	223	449	233	595	842	8
Innovative	450	223	476	233	595	842	8
Food	477	223	490	233	595	842	8
Science	491	223	511	233	595	842	8
and	512	223	521	233	595	842	8
Emerging	332	234	356	244	595	842	8
Technologies,	357	234	391	244	595	842	8
17,	392	234	400	244	595	842	8
199-205.	401	234	424	244	595	842	8
Alexandre,	309	245	340	255	595	842	8
E.	342	245	348	255	595	842	8
M.	350	245	357	255	595	842	8
C.,	359	245	367	255	595	842	8
Santos-Pedro,	369	245	410	255	595	842	8
D.	413	245	419	255	595	842	8
M.,	421	245	430	255	595	842	8
Brandão,	432	245	458	255	595	842	8
T.	460	245	465	255	595	842	8
R.	468	245	474	255	595	842	8
S.	476	245	482	255	595	842	8
y	484	245	487	255	595	842	8
Silva,	490	245	505	255	595	842	8
C.	508	245	514	255	595	842	8
L.	516	245	521	255	595	842	8
M.	332	256	338	266	595	842	8
(2011).	339	256	357	266	595	842	8
Study	358	256	372	266	595	842	8
on	373	256	379	266	595	842	8
thermosonication	380	256	423	266	595	842	8
and	424	256	433	266	595	842	8
ultraviolet	434	256	458	266	595	842	8
radiation	459	256	480	266	595	842	8
processes	481	256	507	266	595	842	8
as	508	256	514	266	595	842	8
an	515	256	521	266	595	842	8
alternative	332	266	358	277	595	842	8
to	359	266	364	277	595	842	8
blanching	365	266	389	277	595	842	8
for	390	266	397	277	595	842	8
some	398	266	412	277	595	842	8
fruits	413	266	426	277	595	842	8
and	427	266	437	277	595	842	8
vegetables.	438	266	467	277	595	842	8
Food	468	266	481	277	595	842	8
and	482	266	492	277	595	842	8
Bioprocess	493	266	521	277	595	842	8
Technology,	332	277	361	287	595	842	8
4,	362	277	367	287	595	842	8
1012-1019.	368	277	396	287	595	842	8
Alkawareek,	309	288	344	298	595	842	8
M.	346	288	353	298	595	842	8
Y.,	355	288	362	298	595	842	8
Gorman,	364	288	389	298	595	842	8
S.	392	288	397	298	595	842	8
P.,	400	288	407	298	595	842	8
Graham,	409	288	433	298	595	842	8
W.	436	288	443	298	595	842	8
G.	445	288	452	298	595	842	8
y	454	288	457	298	595	842	8
Gilmore,	460	288	484	298	595	842	8
B.	487	288	493	298	595	842	8
F.	495	288	500	298	595	842	8
(2014).	502	288	521	298	595	842	8
Potential	332	299	353	309	595	842	8
cellular	354	299	371	309	595	842	8
targets	372	299	389	309	595	842	8
and	390	299	400	309	595	842	8
antibacterial	400	299	430	309	595	842	8
efficacy	431	299	450	309	595	842	8
of	451	299	455	309	595	842	8
atmospheric	456	299	487	309	595	842	8
pressure	487	299	509	309	595	842	8
non-	510	299	521	309	595	842	8
thermal	332	310	351	320	595	842	8
plasma.	352	310	372	320	595	842	8
International	373	310	404	320	595	842	8
Journal	406	310	424	320	595	842	8
of	425	310	430	320	595	842	8
Antimicrobial	431	310	464	320	595	842	8
Agents,	465	310	485	320	595	842	8
43,	486	310	494	320	595	842	8
154-160.	495	310	518	320	595	842	8
Álvarez,	309	320	332	331	595	842	8
M.	334	320	340	331	595	842	8
V.,	342	320	349	331	595	842	8
Ponce,	351	320	370	331	595	842	8
A.	372	320	378	331	595	842	8
G.	379	320	386	331	595	842	8
y	387	320	391	331	595	842	8
Moreira,	392	320	416	331	595	842	8
M.	417	320	424	331	595	842	8
R.	426	320	432	331	595	842	8
(2013).	433	320	452	331	595	842	8
Antimicrobial	453	320	488	331	595	842	8
efficiency	490	320	515	331	595	842	8
of	516	320	521	331	595	842	8
chitosan	332	331	353	341	595	842	8
coating	354	331	373	341	595	842	8
enriched	374	331	396	341	595	842	8
with	397	331	407	341	595	842	8
bioactive	408	331	431	341	595	842	8
compounds	432	331	462	341	595	842	8
to	463	331	468	341	595	842	8
improve	469	331	490	341	595	842	8
the	491	331	499	341	595	842	8
safety	500	331	515	341	595	842	8
of	516	331	521	341	595	842	8
fresh	332	342	344	352	595	842	8
cut	345	342	353	352	595	842	8
broccoli.	353	342	374	352	595	842	8
LWT-Food	375	342	401	352	595	842	8
Science	402	342	422	352	595	842	8
and	423	342	433	352	595	842	8
Technology,	433	342	463	352	595	842	8
50,	464	342	472	352	595	842	8
78-87.	473	342	489	352	595	842	8
Artés,	309	353	325	363	595	842	8
F.	326	353	330	363	595	842	8
y	331	353	335	363	595	842	8
Allende,	335	353	357	363	595	842	8
A.	358	353	364	363	595	842	8
(2005).	365	353	383	363	595	842	8
Processing	384	353	412	363	595	842	8
lines	413	353	424	363	595	842	8
and	425	353	435	363	595	842	8
alternative	436	353	461	363	595	842	8
preservation	462	353	493	363	595	842	8
techniques	494	353	521	363	595	842	8
to	332	364	336	374	595	842	8
prolong	337	364	356	374	595	842	8
the	356	364	364	374	595	842	8
shelf-life	365	364	385	374	595	842	8
of	386	364	391	374	595	842	8
minimally	392	364	415	374	595	842	8
fresh	416	364	428	374	595	842	8
processed	429	364	455	374	595	842	8
leafy	455	364	467	374	595	842	8
vegetables.	468	364	496	374	595	842	8
European	497	364	521	374	595	842	8
Journal	332	374	350	385	595	842	8
of	351	374	356	385	595	842	8
Horticultural	357	374	387	385	595	842	8
Science,	389	374	411	385	595	842	8
70,	412	374	420	385	595	842	8
231-245.	421	374	443	385	595	842	8
Baier,	309	385	326	395	595	842	8
M.,	329	385	337	395	595	842	8
Ehlbeck,	340	385	365	395	595	842	8
J.,	367	385	374	395	595	842	8
Knorr,	377	385	395	395	595	842	8
D.,	398	385	406	395	595	842	8
Herppich,	408	385	437	395	595	842	8
W.	439	385	447	395	595	842	8
B.	449	385	455	395	595	842	8
y	458	385	461	395	595	842	8
Schlüter,	464	385	490	395	595	842	8
O.	493	385	499	395	595	842	8
(2015).	502	385	521	395	595	842	8
Impact	332	396	349	406	595	842	8
of	350	396	354	406	595	842	8
plasma	355	396	374	406	595	842	8
processed	375	396	401	406	595	842	8
air	402	396	408	406	595	842	8
(PPA)	409	396	424	406	595	842	8
on	425	396	432	406	595	842	8
quality	433	396	449	406	595	842	8
parameters	450	396	479	406	595	842	8
of	480	396	485	406	595	842	8
fresh	486	396	498	406	595	842	8
produce.	499	396	521	406	595	842	8
Postharvest	332	407	361	417	595	842	8
Biology	362	407	381	417	595	842	8
and	382	407	391	417	595	842	8
Technology,	392	407	422	417	595	842	8
100,	423	407	434	417	595	842	8
120-126.	435	407	458	417	595	842	8
Baier,	309	418	326	428	595	842	8
M.,	328	418	336	428	595	842	8
Görgen,	339	418	362	428	595	842	8
M.,	364	418	373	428	595	842	8
Ehlbeck,	375	418	400	428	595	842	8
J.,	402	418	409	428	595	842	8
Knorr,	411	418	429	428	595	842	8
D.,	432	418	439	428	595	842	8
Herppich,	442	418	470	428	595	842	8
W.	472	418	479	428	595	842	8
B.	481	418	487	428	595	842	8
y	490	418	493	428	595	842	8
Schlüter,	495	418	521	428	595	842	8
O.	332	428	338	439	595	842	8
(2014).	338	428	355	439	595	842	8
Nonthermal	356	428	384	439	595	842	8
atmospheric	384	428	414	439	595	842	8
pressure	414	428	435	439	595	842	8
plasma:	436	428	455	439	595	842	8
Screening	455	428	480	439	595	842	8
for	480	428	487	439	595	842	8
gentle	487	428	502	439	595	842	8
process	502	428	521	439	595	842	8
conditions	332	439	357	449	595	842	8
and	358	439	368	449	595	842	8
antibacterial	369	439	399	449	595	842	8
efficiency	400	439	423	449	595	842	8
on	424	439	431	449	595	842	8
perishable	432	439	458	449	595	842	8
fresh	459	439	471	449	595	842	8
produce.	472	439	495	449	595	842	8
Innovative	496	439	521	449	595	842	8
Food	332	450	345	460	595	842	8
Science	346	450	366	460	595	842	8
and	367	450	376	460	595	842	8
Emerging	377	450	402	460	595	842	8
Technologies,	403	450	437	460	595	842	8
22,	438	450	446	460	595	842	8
147-157.	447	450	470	460	595	842	8
Baldwin,	309	461	334	471	595	842	8
E.	337	461	343	471	595	842	8
A.,	345	461	353	471	595	842	8
Nisperos,	356	461	384	471	595	842	8
M.	386	461	393	471	595	842	8
O.,	396	461	404	471	595	842	8
Chen,	407	461	424	471	595	842	8
X.	426	461	432	471	595	842	8
Y.	435	461	440	471	595	842	8
y	443	461	446	471	595	842	8
Hagenmair,	449	461	482	471	595	842	8
R.	484	461	490	471	595	842	8
D.	493	461	499	471	595	842	8
(1996).	502	461	521	471	595	842	8
Improving	332	472	357	482	595	842	8
life	358	472	365	482	595	842	8
of	366	472	371	482	595	842	8
cut	372	472	379	482	595	842	8
apple	380	472	394	482	595	842	8
and	396	472	405	482	595	842	8
potato	406	472	422	482	595	842	8
with	423	472	433	482	595	842	8
edible	434	472	450	482	595	842	8
coating.	451	472	471	482	595	842	8
Postharvest	472	472	502	482	595	842	8
Biology	503	472	521	482	595	842	8
and	332	482	341	493	595	842	8
Technology,	342	482	372	493	595	842	8
9,	373	482	378	493	595	842	8
151-163.	379	482	401	493	595	842	8
Barba,	309	493	328	503	595	842	8
F.	330	493	334	503	595	842	8
J.,	336	493	343	503	595	842	8
Parniakov,	345	493	375	503	595	842	8
O.,	377	493	385	503	595	842	8
Pereira,	387	493	409	503	595	842	8
S.,	411	493	418	503	595	842	8
Wiktor,	420	493	440	503	595	842	8
A.,	442	493	450	503	595	842	8
Grimi,	452	493	469	503	595	842	8
N.,	471	493	479	503	595	842	8
Boussetta,	481	493	512	503	595	842	8
N.,	514	493	521	503	595	842	8
...	332	504	336	514	595	842	8
y	338	504	341	514	595	842	8
Vorobiev,	342	504	368	514	595	842	8
E.	369	504	375	514	595	842	8
(2015).	376	504	394	514	595	842	8
Current	396	504	415	514	595	842	8
applications	416	504	447	514	595	842	8
and	448	504	458	514	595	842	8
new	459	504	470	514	595	842	8
opportunities	471	504	504	514	595	842	8
for	505	504	512	514	595	842	8
the	513	504	521	514	595	842	8
use	332	515	341	525	595	842	8
of	342	515	347	525	595	842	8
pulsed	349	515	367	525	595	842	8
electric	368	515	387	525	595	842	8
fields	388	515	402	525	595	842	8
in	404	515	408	525	595	842	8
food	410	515	421	525	595	842	8
Science	423	515	444	525	595	842	8
and	445	515	455	525	595	842	8
industry.	457	515	479	525	595	842	8
Food	481	515	495	525	595	842	8
Research	496	515	521	525	595	842	8
International,	332	526	365	536	595	842	8
77,	366	526	374	536	595	842	8
773-798.	375	526	398	536	595	842	8
Bermúdez-Aguirre,	309	536	365	547	595	842	8
D.	368	536	374	547	595	842	8
y	377	536	380	547	595	842	8
Barbosa-Cánovas,	383	536	438	547	595	842	8
G.	441	536	447	547	595	842	8
V.	450	536	455	547	595	842	8
(2013).	458	536	478	547	595	842	8
Disinfection	481	536	514	547	595	842	8
of	516	536	521	547	595	842	8
selected	332	547	352	557	595	842	8
vegetables	353	547	379	557	595	842	8
under	380	547	394	557	595	842	8
nonthermal	395	547	423	557	595	842	8
treatments:	423	547	451	557	595	842	8
Chlorine,	451	547	473	557	595	842	8
acid	474	547	484	557	595	842	8
citric,	485	547	497	557	595	842	8
ultraviolet	498	547	521	557	595	842	8
light	332	558	342	568	595	842	8
and	343	558	353	568	595	842	8
ozone.	354	558	371	568	595	842	8
Food	372	558	385	568	595	842	8
Control,	386	558	407	568	595	842	8
29,	408	558	416	568	595	842	8
82-90.	417	558	433	568	595	842	8
Bermúdez-Aguirre,	309	569	364	579	595	842	8
D.,	367	569	375	579	595	842	8
Wemlinger,	377	569	410	579	595	842	8
E.,	413	569	420	579	595	842	8
Pedrow,	423	569	446	579	595	842	8
P.,	449	569	456	579	595	842	8
Barbosa-Cánovas,	459	569	512	579	595	842	8
G.	515	569	521	579	595	842	8
y	332	580	335	590	595	842	8
García-Pérez,	336	580	371	590	595	842	8
M.	372	580	379	590	595	842	8
(2013).	380	580	397	590	595	842	8
Effect	398	580	412	590	595	842	8
of	413	580	418	590	595	842	8
atmospheric	419	580	449	590	595	842	8
pressure	450	580	471	590	595	842	8
cold	472	580	482	590	595	842	8
plasma	483	580	501	590	595	842	8
(APCP)	502	580	521	590	595	842	8
on	332	590	338	601	595	842	8
the	339	590	347	601	595	842	8
inactivation	348	590	376	601	595	842	8
of	378	590	382	601	595	842	8
Escherichia	383	590	413	601	595	842	8
coli	414	590	422	601	595	842	8
in	423	590	428	601	595	842	8
fresh	429	590	442	601	595	842	8
produce.	443	590	465	601	595	842	8
Food	466	590	479	601	595	842	8
Control,	480	590	500	601	595	842	8
34,	501	590	509	601	595	842	8
149-	510	590	521	601	595	842	8
157.	332	601	342	611	595	842	8
Bilek,	309	612	324	622	595	842	8
S.	325	612	331	622	595	842	8
E.	332	612	337	622	595	842	8
y	338	612	341	622	595	842	8
Turanta	342	612	364	622	595	842	8
,	366	612	368	622	595	842	8
F.	369	612	373	622	595	842	8
(2013).	374	612	392	622	595	842	8
Decontamination	393	612	436	622	595	842	8
efficiency	437	612	460	622	595	842	8
of	461	612	466	622	595	842	8
high	467	612	477	622	595	842	8
power	478	612	494	622	595	842	8
ultrasound	495	612	521	622	595	842	8
in	332	623	336	633	595	842	8
the	337	623	346	633	595	842	8
fruit	347	623	357	633	595	842	8
and	358	623	368	633	595	842	8
vegetable	369	623	395	633	595	842	8
industry:	396	623	418	633	595	842	8
A	420	623	424	633	595	842	8
Review.	425	623	446	633	595	842	8
International	447	623	480	633	595	842	8
Journal	481	623	500	633	595	842	8
of	502	623	507	633	595	842	8
Food	508	623	521	633	595	842	8
Microbiology,	332	634	364	644	595	842	8
166,	365	634	376	644	595	842	8
155-162.	377	634	400	644	595	842	8
Birmpa,	309	644	331	655	595	842	8
A.,	333	644	340	655	595	842	8
Sfika,	342	644	358	655	595	842	8
V.	360	644	365	655	595	842	8
y	366	644	370	655	595	842	8
Vantarakis,	371	644	403	655	595	842	8
A.	405	644	411	655	595	842	8
(2013).	412	644	431	655	595	842	8
Ultraviolet	433	644	460	655	595	842	8
light	461	644	472	655	595	842	8
and	474	644	484	655	595	842	8
ultrasound	485	644	514	655	595	842	8
as	515	644	521	655	595	842	8
non-thermal	332	655	361	665	595	842	8
treatments	362	655	389	665	595	842	8
for	390	655	396	665	595	842	8
the	397	655	405	665	595	842	8
inactivation	406	655	433	665	595	842	8
of	434	655	439	665	595	842	8
microorganisms	440	655	479	665	595	842	8
in	480	655	485	665	595	842	8
fresh	486	655	498	665	595	842	8
ready-to-	499	655	521	665	595	842	8
eat	332	666	340	676	595	842	8
foods.	341	666	356	676	595	842	8
International	357	666	389	676	595	842	8
Journal	390	666	409	676	595	842	8
of	410	666	415	676	595	842	8
Food	416	666	429	676	595	842	8
Microbiology,	430	666	463	676	595	842	8
167,	464	666	475	676	595	842	8
96-102.	476	666	496	676	595	842	8
Brasil,	309	677	327	687	595	842	8
I.	329	677	333	687	595	842	8
M.,	335	677	343	687	595	842	8
Gomes,	345	677	367	687	595	842	8
C.,	370	677	377	687	595	842	8
Pureta-Gomez,	379	677	422	687	595	842	8
A.,	424	677	432	687	595	842	8
Castell-Perez,	434	677	474	687	595	842	8
M.	476	677	483	687	595	842	8
E.	485	677	490	687	595	842	8
y	492	677	496	687	595	842	8
Moreira,	498	677	521	687	595	842	8
R.	332	688	337	698	595	842	8
G.	338	688	345	698	595	842	8
(2012).	346	688	364	698	595	842	8
Polysaccharide-based	365	688	421	698	595	842	8
multilayered	422	688	453	698	595	842	8
antimicrobial	454	688	486	698	595	842	8
edible	487	688	502	698	595	842	8
coating	503	688	521	698	595	842	8
enhances	332	698	355	709	595	842	8
quality	356	698	372	709	595	842	8
of	372	698	377	709	595	842	8
fresh-cut	378	698	399	709	595	842	8
papaya.	399	698	419	709	595	842	8
LWT-Food	420	698	445	709	595	842	8
Science	445	698	465	709	595	842	8
and	466	698	475	709	595	842	8
Technology,	476	698	504	709	595	842	8
47,	505	698	513	709	595	842	8
39-	513	698	521	709	595	842	8
45.	332	709	339	719	595	842	8
Buckow,	309	720	333	730	595	842	8
R.,	335	720	342	730	595	842	8
Ng,	344	720	353	730	595	842	8
S.	355	720	360	730	595	842	8
y	362	720	365	730	595	842	8
Toepfl,	366	720	386	730	595	842	8
S.	387	720	393	730	595	842	8
(2013).	394	720	413	730	595	842	8
Pulsed	414	720	432	730	595	842	8
electric	434	720	453	730	595	842	8
field	454	720	465	730	595	842	8
processing	466	720	495	730	595	842	8
of	497	720	502	730	595	842	8
orange	503	720	521	730	595	842	8
juice:	332	731	345	741	595	842	8
A	346	731	350	741	595	842	8
review	351	731	368	741	595	842	8
on	370	731	376	741	595	842	8
microbial,	377	731	402	741	595	842	8
enzymatic,	403	731	431	741	595	842	8
nutritional,	433	731	460	741	595	842	8
and	461	731	471	741	595	842	8
sensory	472	731	492	741	595	842	8
quality	493	731	510	741	595	842	8
and	512	731	521	741	595	842	8
34	73	88	82	98	595	842	9
Agrociencia	102	89	141	99	595	842	9
Uruguay	142	89	171	99	595	842	9
-	172	89	175	99	595	842	9
Volumen	176	89	205	99	595	842	9
22	207	89	215	99	595	842	9
1:26-36	217	89	242	99	595	842	9
-	244	89	246	99	595	842	9
junio	248	89	264	99	595	842	9
2018	265	89	282	99	595	842	9
-	283	89	286	99	595	842	9
ISSN	287	89	305	99	595	842	9
1510	306	89	323	99	595	842	9
0839	325	89	341	99	595	842	9
stability.	96	135	117	145	595	842	9
Comprehensive	118	135	158	145	595	842	9
Reviews	159	135	180	145	595	842	9
in	181	135	186	145	595	842	9
Food	187	135	200	145	595	842	9
Science	201	135	221	145	595	842	9
and	222	135	232	145	595	842	9
Food	233	135	246	145	595	842	9
Safety,	247	135	265	145	595	842	9
12,	266	135	274	145	595	842	9
455-	275	135	286	145	595	842	9
467.	96	146	107	156	595	842	9
Chen,	74	157	90	167	595	842	9
J.,	91	157	98	167	595	842	9
Zheng,	99	157	119	167	595	842	9
X.,	120	157	127	167	595	842	9
Dong,	129	157	145	167	595	842	9
J.,	147	157	153	167	595	842	9
Chen,	155	157	171	167	595	842	9
Y.	172	157	177	167	595	842	9
y	178	157	182	167	595	842	9
Tian,	183	157	197	167	595	842	9
J.	198	157	203	167	595	842	9
(2015).	204	157	223	167	595	842	9
Optimization	224	157	257	167	595	842	9
of	258	157	263	167	595	842	9
effective	264	157	286	167	595	842	9
high	96	167	107	178	595	842	9
hydrostatic	109	167	137	178	595	842	9
pressure	138	167	161	178	595	842	9
treatment	162	167	187	178	595	842	9
of	188	167	193	178	595	842	9
Bacillus	194	167	214	178	595	842	9
subtilis	216	167	233	178	595	842	9
in	235	167	239	178	595	842	9
Hami	240	167	254	178	595	842	9
melon	255	167	271	178	595	842	9
juice.	272	167	286	178	595	842	9
LWT-Food	96	178	122	188	595	842	9
Science	123	178	143	188	595	842	9
and	144	178	154	188	595	842	9
Technology,	154	178	184	188	595	842	9
60,	185	178	193	188	595	842	9
1168-1173.	194	178	221	188	595	842	9
Cilla,	74	189	88	199	595	842	9
A.,	90	189	97	199	595	842	9
Alegría,	99	189	121	199	595	842	9
A.,	123	189	130	199	595	842	9
De	132	189	140	199	595	842	9
Ancos,	141	189	161	199	595	842	9
B.,	163	189	171	199	595	842	9
Sánchez-Moreno,	172	189	223	199	595	842	9
C.,	224	189	232	199	595	842	9
Cano,	234	189	250	199	595	842	9
M.	252	189	259	199	595	842	9
P.,	261	189	267	199	595	842	9
Plaza,	269	189	286	199	595	842	9
L.,	96	200	103	210	595	842	9
…	104	200	110	210	595	842	9
y	111	200	115	210	595	842	9
Barberá,	116	200	139	210	595	842	9
R.	140	200	146	210	595	842	9
(2012).	147	200	166	210	595	842	9
Bioaccessibility	167	200	206	210	595	842	9
of	207	200	212	210	595	842	9
tocopherols,	213	200	244	210	595	842	9
carotenoids	245	200	275	210	595	842	9
and	276	200	286	210	595	842	9
ascorbic	96	211	117	221	595	842	9
acid	118	211	128	221	595	842	9
from	129	211	140	221	595	842	9
milk	141	211	151	221	595	842	9
and	152	211	161	221	595	842	9
soya-based	162	211	191	221	595	842	9
fruit	192	211	201	221	595	842	9
beverages:	202	211	229	221	595	842	9
Influence	230	211	253	221	595	842	9
of	254	211	258	221	595	842	9
food	259	211	270	221	595	842	9
matrix	271	211	286	221	595	842	9
and	96	221	106	232	595	842	9
processing.	107	221	136	232	595	842	9
Journal	137	221	155	232	595	842	9
of	156	221	161	232	595	842	9
Agricultural	162	221	190	232	595	842	9
and	191	221	201	232	595	842	9
Food	202	221	215	232	595	842	9
Chemistry,	216	221	243	232	595	842	9
60,	244	221	252	232	595	842	9
7282-7290.	253	221	282	232	595	842	9
Clariana,	74	232	99	242	595	842	9
M.,	101	232	109	242	595	842	9
Valverde,	111	232	138	242	595	842	9
J.,	140	232	147	242	595	842	9
Wijngaard,	148	232	179	242	595	842	9
H.,	181	232	189	242	595	842	9
Mullen,	191	232	212	242	595	842	9
A.	213	232	219	242	595	842	9
M.	221	232	228	242	595	842	9
y	230	232	233	242	595	842	9
Marcos,	235	232	257	242	595	842	9
B.	259	232	265	242	595	842	9
(2011).	267	232	286	242	595	842	9
High	96	243	108	253	595	842	9
pressure	108	243	129	253	595	842	9
processing	130	243	156	253	595	842	9
of	157	243	162	253	595	842	9
swede	162	243	178	253	595	842	9
(Brassica	179	243	201	253	595	842	9
napus):	202	243	220	253	595	842	9
Impact	221	243	237	253	595	842	9
on	238	243	244	253	595	842	9
quality	245	243	260	253	595	842	9
properties.	261	243	286	253	595	842	9
Innovative	96	254	122	264	595	842	9
Food	123	254	136	264	595	842	9
Science	137	254	158	264	595	842	9
and	159	254	168	264	595	842	9
Emerging	169	254	194	264	595	842	9
Technologies,	195	254	229	264	595	842	9
12,	230	254	238	264	595	842	9
85-92.	239	254	255	264	595	842	9
Dahall,	74	265	93	275	595	842	9
R.	95	265	100	275	595	842	9
K.	102	265	108	275	595	842	9
(2013).	109	265	128	275	595	842	9
Advances	129	265	155	275	595	842	9
in	156	265	161	275	595	842	9
edible	162	265	178	275	595	842	9
coatings	179	265	201	275	595	842	9
for	203	265	209	275	595	842	9
fresh	211	265	224	275	595	842	9
fruits	225	265	238	275	595	842	9
and	239	265	249	275	595	842	9
vegetables:	250	265	281	275	595	842	9
A	282	265	286	275	595	842	9
review.	96	275	114	286	595	842	9
Critical	116	275	133	286	595	842	9
Reviews	134	275	156	286	595	842	9
in	157	275	161	286	595	842	9
Food	162	275	175	286	595	842	9
Science	177	275	197	286	595	842	9
and	198	275	208	286	595	842	9
Nutrition,	209	275	232	286	595	842	9
53,	233	275	241	286	595	842	9
435-450.	242	275	264	286	595	842	9
Dunn,	74	286	91	296	595	842	9
J.	92	286	97	296	595	842	9
E.,	98	286	106	296	595	842	9
Clark,	107	286	124	296	595	842	9
R.	125	286	131	296	595	842	9
W.,	133	286	141	296	595	842	9
Asmus,	143	286	164	296	595	842	9
J.	166	286	171	296	595	842	9
F.,	172	286	178	296	595	842	9
Pearlman,	180	286	209	296	595	842	9
J.	210	286	215	296	595	842	9
S.,	216	286	224	296	595	842	9
Boyer,	225	286	243	296	595	842	9
K.,	245	286	253	296	595	842	9
Painchaud,	254	286	286	296	595	842	9
F.	96	297	101	307	595	842	9
(1989).	102	297	119	307	595	842	9
Methods	120	297	142	307	595	842	9
for	143	297	149	307	595	842	9
preservation	150	297	181	307	595	842	9
of	182	297	187	307	595	842	9
food-stuffs.	188	297	215	307	595	842	9
US	216	297	224	307	595	842	9
Patent	225	297	241	307	595	842	9
No.	242	297	251	307	595	842	9
4871559.	252	297	275	307	595	842	9
San	276	297	286	307	595	842	9
Diego:	96	308	113	318	595	842	9
United	114	308	130	318	595	842	9
States	131	308	147	318	595	842	9
Patent	148	308	165	318	595	842	9
and	166	308	176	318	595	842	9
Trademark	177	308	204	318	595	842	9
Office.	205	308	222	318	595	842	9
Ehlbeck,	74	319	101	329	595	842	9
J.,	104	319	112	329	595	842	9
Schnabel,	115	319	146	329	595	842	9
U.,	149	319	158	329	595	842	9
Polak,	161	319	180	329	595	842	9
M.,	184	319	193	329	595	842	9
Winter,	196	319	218	329	595	842	9
J.,	221	319	229	329	595	842	9
Von	232	319	244	329	595	842	9
Woedtke,	247	319	276	329	595	842	9
T.,	279	319	286	329	595	842	9
Brandenburg,	96	329	137	340	595	842	9
R.,	140	329	147	340	595	842	9
…	150	329	156	340	595	842	9
y	159	329	162	340	595	842	9
Weltmann,	165	329	196	340	595	842	9
K.	199	329	205	340	595	842	9
D.	208	329	214	340	595	842	9
(2011).	217	329	236	340	595	842	9
Low	239	329	250	340	595	842	9
temperature	253	329	286	340	595	842	9
atmospheric	96	340	127	350	595	842	9
pressure	127	340	149	350	595	842	9
plasma	150	340	168	350	595	842	9
sources	169	340	188	350	595	842	9
for	189	340	196	350	595	842	9
microbial	197	340	219	350	595	842	9
decontamination.	219	340	262	350	595	842	9
Journal	262	340	281	350	595	842	9
of	281	340	286	350	595	842	9
Physics	96	351	116	361	595	842	9
D:	117	351	123	361	595	842	9
Applied	124	351	143	361	595	842	9
Physics,	144	351	165	361	595	842	9
44,	166	351	174	361	595	842	9
013002.	175	351	195	361	595	842	9
Elez-Martínez,	74	362	114	372	595	842	9
P.,	116	362	122	372	595	842	9
Martín-Belloso,	124	362	168	372	595	842	9
O.	170	362	176	372	595	842	9
M.,	177	362	186	372	595	842	9
Rodrigo,	187	362	212	372	595	842	9
D.,	214	362	222	372	595	842	9
y	223	362	226	372	595	842	9
Sampedro,	228	362	259	372	595	842	9
F.	261	362	265	372	595	842	9
(2007).	267	362	286	372	595	842	9
Impact	96	373	114	383	595	842	9
of	115	373	120	383	595	842	9
pulsed	122	373	139	383	595	842	9
electric	140	373	159	383	595	842	9
fields	161	373	174	383	595	842	9
on	176	373	182	383	595	842	9
food	184	373	195	383	595	842	9
enzymes	196	373	220	383	595	842	9
and	221	373	231	383	595	842	9
shelf-life.	233	373	256	383	595	842	9
En	258	373	265	383	595	842	9
H.	266	373	272	383	595	842	9
L.	273	373	278	383	595	842	9
M.	280	373	286	383	595	842	9
Lelieveld,	96	383	119	394	595	842	9
S.	120	383	126	394	595	842	9
Notermans	126	383	154	394	595	842	9
y	155	383	158	394	595	842	9
S.	158	383	164	394	595	842	9
W.	165	383	172	394	595	842	9
H.	172	383	178	394	595	842	9
de	179	383	185	394	595	842	9
Haan	186	383	200	394	595	842	9
(eds.).	200	383	216	394	595	842	9
Food	217	383	230	394	595	842	9
Preservation	230	383	261	394	595	842	9
by	262	383	268	394	595	842	9
Pulsed	269	383	286	394	595	842	9
Electric	96	394	115	404	595	842	9
Fields:	116	394	133	404	595	842	9
From	134	394	147	404	595	842	9
Research	149	394	173	404	595	842	9
to	174	394	179	404	595	842	9
Application	180	394	208	404	595	842	9
(pp.	209	394	219	404	595	842	9
212-246).	220	394	244	404	595	842	9
New	245	394	257	404	595	842	9
York:	258	394	271	404	595	842	9
CRC-	272	394	286	404	595	842	9
Press.	96	405	111	415	595	842	9
Elmnasser,	74	416	106	426	595	842	9
N.,	108	416	115	426	595	842	9
Guillou,	117	416	140	426	595	842	9
S.,	142	416	150	426	595	842	9
Leroi,	152	416	168	426	595	842	9
F.,	170	416	177	426	595	842	9
Orange,	179	416	202	426	595	842	9
N.,	204	416	211	426	595	842	9
Bakhrouf,	214	416	242	426	595	842	9
A.	244	416	250	426	595	842	9
y	252	416	255	426	595	842	9
Federighi,	257	416	286	426	595	842	9
M.	96	427	103	437	595	842	9
(2007).	104	427	122	437	595	842	9
Pulsed-light	123	427	152	437	595	842	9
system	153	427	171	437	595	842	9
as	172	427	178	437	595	842	9
a	179	427	182	437	595	842	9
novel	183	427	197	437	595	842	9
food	198	427	209	437	595	842	9
decontamination	210	427	251	437	595	842	9
technology:	252	427	281	437	595	842	9
A	282	427	286	437	595	842	9
review.	96	437	114	448	595	842	9
Journal	115	437	134	448	595	842	9
of	135	437	140	448	595	842	9
Microbiolology,	141	437	179	448	595	842	9
53,	180	437	188	448	595	842	9
813-821.	189	437	212	448	595	842	9
Elsabee,	74	448	98	458	595	842	9
M.	100	448	106	458	595	842	9
Z.	108	448	113	458	595	842	9
y	115	448	118	458	595	842	9
Abdou,	120	448	141	458	595	842	9
E.	142	448	148	458	595	842	9
(2013).	149	448	168	458	595	842	9
Chitosan	170	448	194	458	595	842	9
based	195	448	212	458	595	842	9
edible	213	448	229	458	595	842	9
films	231	448	243	458	595	842	9
and	245	448	255	458	595	842	9
coatings:	256	448	281	458	595	842	9
A	282	448	286	458	595	842	9
review.	96	459	114	469	595	842	9
Material	115	459	136	469	595	842	9
Sciences	137	459	160	469	595	842	9
and	161	459	171	469	595	842	9
Engineering,	172	459	204	469	595	842	9
33,	205	459	213	469	595	842	9
1819-1841.	214	459	243	469	595	842	9
Espina,	74	470	95	480	595	842	9
L.,	98	470	105	480	595	842	9
García-Gonzalo,	108	470	155	480	595	842	9
D.,	157	470	165	480	595	842	9
Laglaoui,	168	470	195	480	595	842	9
A.,	197	470	205	480	595	842	9
Mackey,	207	470	231	480	595	842	9
B.	233	470	239	480	595	842	9
M.	242	470	249	480	595	842	9
y	252	470	255	480	595	842	9
Pagán,	258	470	277	480	595	842	9
R.	280	470	286	480	595	842	9
(2013).	96	481	114	491	595	842	9
Synergistic	115	481	142	491	595	842	9
combinations	143	481	176	491	595	842	9
of	177	481	182	491	595	842	9
high	182	481	193	491	595	842	9
hydrostatic	194	481	221	491	595	842	9
pressure	222	481	244	491	595	842	9
and	244	481	254	491	595	842	9
essential	255	481	277	491	595	842	9
oils	278	481	286	491	595	842	9
or	96	491	102	502	595	842	9
their	103	491	114	502	595	842	9
constituents	115	491	146	502	595	842	9
and	147	491	157	502	595	842	9
their	158	491	169	502	595	842	9
use	171	491	180	502	595	842	9
in	181	491	186	502	595	842	9
preservation	187	491	219	502	595	842	9
of	220	491	225	502	595	842	9
fruit	226	491	236	502	595	842	9
juices.	237	491	253	502	595	842	9
International	254	491	286	502	595	842	9
Journal	96	502	115	512	595	842	9
of	116	502	121	512	595	842	9
Food	122	502	135	512	595	842	9
Microbiology,	136	502	169	512	595	842	9
161,	170	502	181	512	595	842	9
23-30.	182	502	198	512	595	842	9
Espina,	74	513	95	523	595	842	9
L.,	97	513	104	523	595	842	9
Monfort,	106	513	131	523	595	842	9
S.,	133	513	140	523	595	842	9
Álvarez,	142	513	166	523	595	842	9
I.,	168	513	173	523	595	842	9
García-Gonzalo,	175	513	222	523	595	842	9
D.	224	513	230	523	595	842	9
y	232	513	235	523	595	842	9
Pagán,	237	513	257	523	595	842	9
R.	259	513	265	523	595	842	9
(2014).	267	513	286	523	595	842	9
Combination	96	524	127	534	595	842	9
of	128	524	133	534	595	842	9
pulsed	133	524	150	534	595	842	9
electric	151	524	168	534	595	842	9
fields,	168	524	183	534	595	842	9
mild	183	524	193	534	595	842	9
heat	194	524	205	534	595	842	9
and	206	524	215	534	595	842	9
essential	216	524	237	534	595	842	9
oils	238	524	246	534	595	842	9
as	247	524	253	534	595	842	9
an	254	524	260	534	595	842	9
alternative	261	524	286	534	595	842	9
to	96	535	101	545	595	842	9
the	102	535	111	545	595	842	9
ultrapasteurization	112	535	160	545	595	842	9
of	161	535	166	545	595	842	9
liquid	168	535	181	545	595	842	9
whole	183	535	198	545	595	842	9
egg.	199	535	211	545	595	842	9
International	212	535	245	545	595	842	9
Journal	246	535	265	545	595	842	9
of	267	535	271	545	595	842	9
Food	273	535	286	545	595	842	9
Microbiology,	96	545	129	556	595	842	9
189,	130	545	141	556	595	842	9
119-125.	142	545	165	556	595	842	9
Fernández,	74	556	106	566	595	842	9
A.,	107	556	115	566	595	842	9
Noriega,	117	556	141	566	595	842	9
E.	143	556	148	566	595	842	9
y	150	556	153	566	595	842	9
Thompson,	155	556	187	566	595	842	9
A.	189	556	195	566	595	842	9
(2013).	197	556	216	566	595	842	9
Inactivation	217	556	248	566	595	842	9
of	250	556	255	566	595	842	9
Salmonella	256	556	286	566	595	842	9
enterica	96	567	116	577	595	842	9
serovar	117	567	135	577	595	842	9
Typhimurium	136	567	168	577	595	842	9
on	169	567	175	577	595	842	9
fresh	176	567	188	577	595	842	9
produce	189	567	209	577	595	842	9
by	210	567	216	577	595	842	9
cold	217	567	227	577	595	842	9
atmospheric	227	567	257	577	595	842	9
gas	258	567	267	577	595	842	9
plasma	268	567	286	577	595	842	9
technology.	96	578	125	588	595	842	9
Food	126	578	139	588	595	842	9
Microbiology,	140	578	174	588	595	842	9
33,	175	578	183	588	595	842	9
24-29.	184	578	200	588	595	842	9
Georget,	74	589	99	599	595	842	9
E.,	102	589	109	599	595	842	9
Sevenich,	112	589	141	599	595	842	9
R.,	143	589	151	599	595	842	9
Reineke,	154	589	179	599	595	842	9
K.,	182	589	190	599	595	842	9
Mathys,	193	589	215	599	595	842	9
A.,	218	589	226	599	595	842	9
Heinz,	228	589	246	599	595	842	9
V.,	249	589	256	599	595	842	9
Callanan,	259	589	286	599	595	842	9
M.,	96	599	105	610	595	842	9
…	106	599	112	610	595	842	9
y	113	599	116	610	595	842	9
Knorr,	118	599	136	610	595	842	9
D.	137	599	143	610	595	842	9
(2015).	144	599	163	610	595	842	9
Inactivation	164	599	194	610	595	842	9
of	195	599	200	610	595	842	9
microorganisms	202	599	243	610	595	842	9
by	245	599	251	610	595	842	9
high	252	599	263	610	595	842	9
isostatic	265	599	286	610	595	842	9
pressure	96	610	118	620	595	842	9
processing	118	610	145	620	595	842	9
in	146	610	150	620	595	842	9
complex	151	610	171	620	595	842	9
matrices:	172	610	194	620	595	842	9
a	195	610	198	620	595	842	9
review.	199	610	216	620	595	842	9
Innovative	217	610	242	620	595	842	9
Food	243	610	256	620	595	842	9
Science	256	610	276	620	595	842	9
and	277	610	286	620	595	842	9
Emerging	96	621	121	631	595	842	9
Technologies,	122	621	156	631	595	842	9
27,	157	621	165	631	595	842	9
1-14.	166	621	179	631	595	842	9
Gomes	74	632	94	642	595	842	9
da	97	632	104	642	595	842	9
Cruz,	107	632	122	642	595	842	9
A.,	124	632	132	642	595	842	9
De	135	632	143	642	595	842	9
Assis	145	632	161	642	595	842	9
Fonseca	164	632	189	642	595	842	9
Fariaa,	192	632	211	642	595	842	9
J.	214	632	219	642	595	842	9
A.,	222	632	229	642	595	842	9
Isay	232	632	244	642	595	842	9
Saadb,	247	632	267	642	595	842	9
S.	269	632	275	642	595	842	9
M.,	278	632	286	642	595	842	9
André	96	643	114	653	595	842	9
Bolinia,	115	643	137	653	595	842	9
H.	139	643	145	653	595	842	9
M.,	147	643	155	653	595	842	9
Souza	157	643	175	653	595	842	9
Santa'Ana,	176	643	208	653	595	842	9
A.	209	643	215	653	595	842	9
y	217	643	220	653	595	842	9
Cristianinia,	222	643	257	653	595	842	9
M.	259	643	265	653	595	842	9
(2010).	267	643	286	653	595	842	9
High	96	653	108	664	595	842	9
pressure	109	653	132	664	595	842	9
processing	133	653	160	664	595	842	9
and	161	653	171	664	595	842	9
pulsed	172	653	189	664	595	842	9
electric	190	653	208	664	595	842	9
fields:	209	653	224	664	595	842	9
Potential	225	653	248	664	595	842	9
use	249	653	258	664	595	842	9
in	259	653	263	664	595	842	9
probiotic	265	653	286	664	595	842	9
dairy	96	664	109	674	595	842	9
foods	109	664	123	674	595	842	9
processing.	124	664	153	674	595	842	9
Trends	154	664	171	674	595	842	9
in	172	664	177	674	595	842	9
Food	178	664	191	674	595	842	9
Science	192	664	212	674	595	842	9
and	213	664	222	674	595	842	9
Technology,	223	664	253	674	595	842	9
21,	254	664	262	674	595	842	9
483-493.	263	664	285	674	595	842	9
Gómez-López,	74	675	115	685	595	842	9
V.	117	675	122	685	595	842	9
M.,	125	675	133	685	595	842	9
Devlieghere,	135	675	172	685	595	842	9
F.,	174	675	180	685	595	842	9
Bonduelle,	182	675	213	685	595	842	9
V.	216	675	221	685	595	842	9
y	223	675	226	685	595	842	9
Debevere,	229	675	258	685	595	842	9
J.	260	675	265	685	595	842	9
(2005).	267	675	286	685	595	842	9
Intense	96	686	115	696	595	842	9
light	116	686	127	696	595	842	9
pulses	128	686	145	696	595	842	9
decontamination	146	686	188	696	595	842	9
of	189	686	194	696	595	842	9
minimally	195	686	219	696	595	842	9
processed	220	686	246	696	595	842	9
vegetables	248	686	275	696	595	842	9
and	276	686	286	696	595	842	9
their	96	697	108	707	595	842	9
shelf-life.	109	697	132	707	595	842	9
International	133	697	164	707	595	842	9
Journal	165	697	184	707	595	842	9
of	185	697	190	707	595	842	9
Food	191	697	205	707	595	842	9
Microbiology,	206	697	240	707	595	842	9
103,	241	697	252	707	595	842	9
79-89.	253	697	269	707	595	842	9
Goyal,	74	707	92	718	595	842	9
A.,	93	707	100	718	595	842	9
y	101	707	105	718	595	842	9
Siddiqui,	106	707	130	718	595	842	9
S.	132	707	137	718	595	842	9
(2014).	138	707	157	718	595	842	9
Effects	158	707	175	718	595	842	9
of	176	707	181	718	595	842	9
ultraviolet	182	707	207	718	595	842	9
irradiation,	208	707	235	718	595	842	9
pulsed	236	707	253	718	595	842	9
electric	255	707	273	718	595	842	9
field,	274	707	286	718	595	842	9
hot	96	718	104	728	595	842	9
water	105	718	119	728	595	842	9
dip	120	718	128	728	595	842	9
and	129	718	138	728	595	842	9
ethanol	139	718	158	728	595	842	9
vapours	159	718	179	728	595	842	9
treatment	180	718	204	728	595	842	9
on	205	718	211	728	595	842	9
keeping	212	718	232	728	595	842	9
and	233	718	242	728	595	842	9
sensory	243	718	263	728	595	842	9
quality	264	718	280	728	595	842	9
of	281	718	286	728	595	842	9
mung	332	137	346	147	595	842	9
bean	347	137	360	147	595	842	9
(Vigna	361	137	378	147	595	842	9
radiata	380	137	397	147	595	842	9
L.	398	137	403	147	595	842	9
Wilczek)	404	137	426	147	595	842	9
sprouts.	427	137	448	147	595	842	9
Journal	449	137	468	147	595	842	9
of	469	137	474	147	595	842	9
Food	475	137	489	147	595	842	9
Science	490	137	510	147	595	842	9
and	512	137	521	147	595	842	9
Technology,	332	148	361	158	595	842	9
51,	362	148	370	158	595	842	9
2664-2670.	371	148	399	158	595	842	9
Hamzah,	309	158	334	169	595	842	9
H.	335	158	341	169	595	842	9
M.,	342	158	351	169	595	842	9
Osman,	352	158	374	169	595	842	9
A.,	375	158	383	169	595	842	9
Tan,	384	158	396	169	595	842	9
C.	397	158	403	169	595	842	9
P.	405	158	410	169	595	842	9
y	411	158	414	169	595	842	9
Ghazali,	416	158	439	169	595	842	9
F.	440	158	445	169	595	842	9
M.	446	158	453	169	595	842	9
(2013).	454	158	473	169	595	842	9
Carragenan	474	158	506	169	595	842	9
as	507	158	513	169	595	842	9
an	515	158	521	169	595	842	9
alternative	332	169	356	180	595	842	9
coating	357	169	375	180	595	842	9
for	376	169	382	180	595	842	9
papaya	383	169	401	180	595	842	9
(Carica	402	169	419	180	595	842	9
papaya	420	169	438	180	595	842	9
L.	439	169	444	180	595	842	9
cv.	444	169	451	180	595	842	9
Esotika).	452	169	473	180	595	842	9
Postharvest	474	169	503	180	595	842	9
Biology	504	169	521	180	595	842	9
and	332	180	341	190	595	842	9
Technology,	342	180	372	190	595	842	9
75,	373	180	381	190	595	842	9
142-146.	382	180	404	190	595	842	9
Heinz,	309	191	325	201	595	842	9
V.	326	191	331	201	595	842	9
y	332	191	335	201	595	842	9
Buckow,	336	191	359	201	595	842	9
R.	360	191	365	201	595	842	9
(2010).	366	191	384	201	595	842	9
Food	385	191	398	201	595	842	9
preservation	398	191	429	201	595	842	9
by	429	191	435	201	595	842	9
high	436	191	447	201	595	842	9
pressure.	448	191	471	201	595	842	9
Journal	471	191	489	201	595	842	9
of	490	191	495	201	595	842	9
Consumer	496	191	521	201	595	842	9
Protection	332	202	357	212	595	842	9
and	358	202	368	212	595	842	9
Food	369	202	382	212	595	842	9
Safety,	383	202	401	212	595	842	9
5,	402	202	407	212	595	842	9
73-81.	408	202	424	212	595	842	9
Hernández-Carrión,	309	212	365	223	595	842	9
M.,	367	212	376	223	595	842	9
Tárrega,	377	212	401	223	595	842	9
A.,	403	212	411	223	595	842	9
Hernando,	413	212	443	223	595	842	9
I.,	445	212	450	223	595	842	9
Fiszman,	452	212	478	223	595	842	9
S.	480	212	485	223	595	842	9
M.	487	212	494	223	595	842	9
y	496	212	499	223	595	842	9
Quiles,	501	212	521	223	595	842	9
A.	332	223	338	234	595	842	9
(2014).	339	223	358	234	595	842	9
High	359	223	371	234	595	842	9
hydrostatic	373	223	401	234	595	842	9
pressure	403	223	426	234	595	842	9
treatment	427	223	452	234	595	842	9
provides	454	223	476	234	595	842	9
persimmon	477	223	507	234	595	842	9
good	508	223	521	234	595	842	9
characteristics	332	234	367	244	595	842	9
to	368	234	373	244	595	842	9
formulate	374	234	397	244	595	842	9
milk-based	398	234	425	244	595	842	9
beverages	426	234	453	244	595	842	9
with	454	234	464	244	595	842	9
enhanced	465	234	489	244	595	842	9
functionality.	490	234	521	244	595	842	9
Food	332	245	345	255	595	842	9
and	346	245	355	255	595	842	9
Function,	356	245	379	255	595	842	9
5,	380	245	385	255	595	842	9
1250-1260.	386	245	415	255	595	842	9
Hoornstra,	309	256	339	266	595	842	9
E.,	341	256	348	266	595	842	9
De	350	256	357	266	595	842	9
Jong,	359	256	375	266	595	842	9
G.	376	256	382	266	595	842	9
y	384	256	387	266	595	842	9
Notermans,	389	256	422	266	595	842	9
S.	423	256	429	266	595	842	9
(2002).	430	256	449	266	595	842	9
Preservation	451	256	485	266	595	842	9
of	486	256	491	266	595	842	9
vegetables	492	256	521	266	595	842	9
by	332	266	338	277	595	842	9
light.	338	266	350	277	595	842	9
En	351	266	358	277	595	842	9
Conference	359	266	388	277	595	842	9
frontiers	389	266	409	277	595	842	9
in	410	266	414	277	595	842	9
microbial	415	266	437	277	595	842	9
fermentation	438	266	469	277	595	842	9
and	470	266	479	277	595	842	9
preservation	480	266	511	277	595	842	9
(pp.	512	266	521	277	595	842	9
75–77).	332	277	351	288	595	842	9
The	352	277	361	288	595	842	9
Netherlands:	362	277	394	288	595	842	9
Wageningen.	395	277	428	288	595	842	9
Huang,	309	288	330	298	595	842	9
T.,	333	288	340	298	595	842	9
Xu,	342	288	352	298	595	842	9
C.,	355	288	363	298	595	842	9
Walker,	366	288	388	298	595	842	9
K.,	391	288	399	298	595	842	9
West,	402	288	418	298	595	842	9
P.,	421	288	428	298	595	842	9
Zhang,	431	288	451	298	595	842	9
S.	454	288	460	298	595	842	9
y	463	288	466	298	595	842	9
Weese,	469	288	491	298	595	842	9
J.	493	288	499	298	595	842	9
(2006).	502	288	521	298	595	842	9
Decontamination	332	299	374	309	595	842	9
efficacy	375	299	394	309	595	842	9
of	395	299	400	309	595	842	9
combined	401	299	426	309	595	842	9
chlorine	427	299	447	309	595	842	9
dioxide	448	299	465	309	595	842	9
with	466	299	477	309	595	842	9
ultrasonication	478	299	514	309	595	842	9
on	515	299	521	309	595	842	9
apples	332	310	348	320	595	842	9
and	349	310	359	320	595	842	9
lettuce.	360	310	378	320	595	842	9
Journal	380	310	398	320	595	842	9
of	399	310	404	320	595	842	9
Food	405	310	418	320	595	842	9
Science,	419	310	441	320	595	842	9
71,	442	310	450	320	595	842	9
134-139.	451	310	474	320	595	842	9
Janositz,	309	320	335	331	595	842	9
A.,	337	320	345	331	595	842	9
Noack,	347	320	367	331	595	842	9
A.-K.	369	320	383	331	595	842	9
y	385	320	388	331	595	842	9
Knorr,	390	320	408	331	595	842	9
D.	410	320	416	331	595	842	9
(2011).	418	320	438	331	595	842	9
Pulsed	440	320	458	331	595	842	9
electric	460	320	479	331	595	842	9
fields	481	320	496	331	595	842	9
and	498	320	508	331	595	842	9
their	510	320	521	331	595	842	9
impact	332	331	348	342	595	842	9
on	349	331	356	342	595	842	9
the	357	331	365	342	595	842	9
diffusion	366	331	387	342	595	842	9
characteristics	387	331	423	342	595	842	9
of	424	331	429	342	595	842	9
potato	430	331	446	342	595	842	9
slices.	447	331	463	342	595	842	9
LWT-Food	464	331	490	342	595	842	9
Science	491	331	511	342	595	842	9
and	512	331	521	342	595	842	9
Technology,	332	342	361	352	595	842	9
44,	362	342	370	352	595	842	9
1939-1945.	371	342	399	352	595	842	9
Jin,	309	353	319	363	595	842	9
T.	320	353	325	363	595	842	9
Z.,	326	353	333	363	595	842	9
Yu,	334	353	343	363	595	842	9
Y.	344	353	349	363	595	842	9
y	350	353	354	363	595	842	9
Gurtler,	355	353	376	363	595	842	9
J.	377	353	382	363	595	842	9
B.	383	353	389	363	595	842	9
(2017).	390	353	409	363	595	842	9
Effects	410	353	428	363	595	842	9
of	429	353	434	363	595	842	9
pulsed	435	353	452	363	595	842	9
electric	454	353	472	363	595	842	9
field	473	353	484	363	595	842	9
processing	485	353	514	363	595	842	9
on	515	353	521	363	595	842	9
microbial	332	364	354	374	595	842	9
survival,	355	364	376	374	595	842	9
quality	377	364	393	374	595	842	9
change	394	364	413	374	595	842	9
and	414	364	423	374	595	842	9
nutritional	424	364	448	374	595	842	9
characteristics	449	364	485	374	595	842	9
of	486	364	491	374	595	842	9
blueberries.	492	364	521	374	595	842	9
LWT-Food	332	374	357	385	595	842	9
Science	358	374	378	385	595	842	9
and	379	374	389	385	595	842	9
Technology,	389	374	419	385	595	842	9
77,	420	374	428	385	595	842	9
517-524.	429	374	451	385	595	842	9
Kaack,	309	385	328	396	595	842	9
K.	329	385	335	396	595	842	9
y	336	385	339	396	595	842	9
Lyager,	340	385	361	396	595	842	9
B.	362	385	368	396	595	842	9
(2007).	369	385	387	396	595	842	9
Treatment	388	385	415	396	595	842	9
of	416	385	421	396	595	842	9
slices	422	385	436	396	595	842	9
from	437	385	449	396	595	842	9
carrot	450	385	465	396	595	842	9
(Daucus	466	385	487	396	595	842	9
carota)	488	385	507	396	595	842	9
using	508	385	521	396	595	842	9
high	332	396	343	406	595	842	9
intensity	344	396	365	406	595	842	9
white	366	396	380	406	595	842	9
pulsed	381	396	398	406	595	842	9
light.	399	396	411	406	595	842	9
European	413	396	438	406	595	842	9
Food	439	396	452	406	595	842	9
Research	454	396	479	406	595	842	9
and	480	396	489	406	595	842	9
Technology,	491	396	521	406	595	842	9
224,	332	407	343	417	595	842	9
561-566.	344	407	366	417	595	842	9
Keenan,	309	418	332	428	595	842	9
D.	334	418	340	428	595	842	9
F.,	341	418	348	428	595	842	9
Rößle,	349	418	367	428	595	842	9
C.,	369	418	377	428	595	842	9
Gormley,	378	418	404	428	595	842	9
R.,	405	418	413	428	595	842	9
Butler,	414	418	433	428	595	842	9
F.	435	418	439	428	595	842	9
y	441	418	444	428	595	842	9
Brunton,	445	418	471	428	595	842	9
N.	472	418	478	428	595	842	9
P.	479	418	484	428	595	842	9
(2012).	486	418	505	428	595	842	9
Effect	506	418	521	428	595	842	9
of	332	428	336	439	595	842	9
high	337	428	348	439	595	842	9
hydrostatic	349	428	377	439	595	842	9
pressure	378	428	401	439	595	842	9
and	402	428	412	439	595	842	9
thermal	413	428	432	439	595	842	9
processing	433	428	461	439	595	842	9
on	462	428	469	439	595	842	9
the	470	428	478	439	595	842	9
nutritional	479	428	504	439	595	842	9
quality	505	428	521	439	595	842	9
and	332	439	341	450	595	842	9
enzyme	342	439	362	450	595	842	9
activity	363	439	380	450	595	842	9
of	381	439	385	450	595	842	9
fruit	386	439	396	450	595	842	9
smoothies.	397	439	424	450	595	842	9
LWT-Food	425	439	450	450	595	842	9
Science	451	439	472	450	595	842	9
and	472	439	482	450	595	842	9
Technology,	483	439	513	450	595	842	9
45,	513	439	521	450	595	842	9
50-57	332	450	346	460	595	842	9
Lai,	309	461	319	471	595	842	9
T.	320	461	324	471	595	842	9
Y.,	325	461	332	471	595	842	9
Chen,	333	461	349	471	595	842	9
C.	350	461	356	471	595	842	9
H.	357	461	363	471	595	842	9
y	364	461	367	471	595	842	9
Lai,	368	461	378	471	595	842	9
L.	379	461	384	471	595	842	9
S.	385	461	391	471	595	842	9
(2013).	392	461	410	471	595	842	9
Effects	411	461	428	471	595	842	9
of	429	461	434	471	595	842	9
tapioca	435	461	453	471	595	842	9
stach/decolorization	454	461	505	471	595	842	9
hsian-	506	461	521	471	595	842	9
tsa	332	472	339	482	595	842	9
leaf	340	472	349	482	595	842	9
gum	350	472	361	482	595	842	9
based	362	472	377	482	595	842	9
active	378	472	392	482	595	842	9
coatings	393	472	414	482	595	842	9
on	414	472	421	482	595	842	9
the	422	472	429	482	595	842	9
quality	430	472	446	482	595	842	9
of	447	472	452	482	595	842	9
minimally	453	472	476	482	595	842	9
processed	476	472	502	482	595	842	9
carrots.	503	472	521	482	595	842	9
Food	332	482	345	493	595	842	9
and	345	482	355	493	595	842	9
Bioprocess	356	482	384	493	595	842	9
Technology,	385	482	415	493	595	842	9
6,	415	482	420	493	595	842	9
249-258.	421	482	443	493	595	842	9
López-Rubio,	309	493	346	504	595	842	9
A.,	347	493	354	504	595	842	9
Gavara,	355	493	377	504	595	842	9
R.	378	493	384	504	595	842	9
y	385	493	388	504	595	842	9
Lagarón,	389	493	414	504	595	842	9
J.	415	493	420	504	595	842	9
M.	421	493	428	504	595	842	9
(2006).	429	493	447	504	595	842	9
Bioactive	448	493	472	504	595	842	9
packaging:	473	493	501	504	595	842	9
Turning	502	493	521	504	595	842	9
foods	332	504	346	514	595	842	9
into	347	504	356	514	595	842	9
healthier	357	504	379	514	595	842	9
foods	381	504	395	514	595	842	9
through	396	504	416	514	595	842	9
biomaterials.	417	504	449	514	595	842	9
Trends	451	504	469	514	595	842	9
in	470	504	474	514	595	842	9
Food	476	504	489	514	595	842	9
Science	490	504	511	514	595	842	9
and	512	504	521	514	595	842	9
Technology,	332	515	361	525	595	842	9
17,	362	515	370	525	595	842	9
567-575.	371	515	393	525	595	842	9
Mantilla,	309	526	334	536	595	842	9
N.,	337	526	345	536	595	842	9
Castell-Pérez,	348	526	390	536	595	842	9
M.	393	526	400	536	595	842	9
E.,	403	526	411	536	595	842	9
Gomes,	414	526	437	536	595	842	9
C.	440	526	446	536	595	842	9
y	449	526	452	536	595	842	9
Moreira,	455	526	480	536	595	842	9
R.	483	526	489	536	595	842	9
G.	492	526	498	536	595	842	9
(2013).	501	526	521	536	595	842	9
Multilayered	332	536	362	547	595	842	9
antimicrobial	363	536	395	547	595	842	9
edible	396	536	412	547	595	842	9
coating	413	536	431	547	595	842	9
and	432	536	442	547	595	842	9
its	443	536	448	547	595	842	9
effect	450	536	463	547	595	842	9
on	465	536	471	547	595	842	9
quality	472	536	488	547	595	842	9
and	490	536	499	547	595	842	9
shelf-life	500	536	521	547	595	842	9
of	332	547	336	558	595	842	9
fresh-cut	337	547	359	558	595	842	9
pineapple	360	547	384	558	595	842	9
(Ananas	385	547	406	558	595	842	9
comosus).	407	547	433	558	595	842	9
LWT-Food	434	547	460	558	595	842	9
Science	461	547	481	558	595	842	9
and	481	547	491	558	595	842	9
Technology,	492	547	521	558	595	842	9
51,	332	558	339	568	595	842	9
37-43.	340	558	356	568	595	842	9
Martín-Belloso,	309	569	353	579	595	842	9
O.	354	569	360	579	595	842	9
y	362	569	365	579	595	842	9
Soliva-Fortuny,	366	569	410	579	595	842	9
R.	411	569	417	579	595	842	9
(2011).	419	569	437	579	595	842	9
Advances	439	569	465	579	595	842	9
in	466	569	471	579	595	842	9
fresh-cut	472	569	496	579	595	842	9
fruits	497	569	510	579	595	842	9
and	511	569	521	579	595	842	9
vegetables	332	580	359	590	595	842	9
processing.	359	580	388	590	595	842	9
Florida:	389	580	407	590	595	842	9
CRC	408	580	421	590	595	842	9
Press.	422	580	437	590	595	842	9
Maskooki,	309	590	338	601	595	842	9
A.	340	590	346	601	595	842	9
y	348	590	352	601	595	842	9
Eshtiaghi,	354	590	383	601	595	842	9
M.	385	590	391	601	595	842	9
N.	393	590	399	601	595	842	9
(2012).	401	590	420	601	595	842	9
Impact	422	590	441	601	595	842	9
of	443	590	448	601	595	842	9
pulsed	449	590	467	601	595	842	9
electric	469	590	489	601	595	842	9
field	491	590	502	601	595	842	9
on	504	590	510	601	595	842	9
cell	512	590	521	601	595	842	9
disintegration	332	601	363	612	595	842	9
and	364	601	374	612	595	842	9
mass	374	601	388	612	595	842	9
transfer	388	601	407	612	595	842	9
in	407	601	412	612	595	842	9
sugar	412	601	426	612	595	842	9
beet.	427	601	439	612	595	842	9
Food	440	601	453	612	595	842	9
and	453	601	463	612	595	842	9
Bioproducts	464	601	492	612	595	842	9
Processing,	493	601	521	612	595	842	9
90,	332	612	339	622	595	842	9
377-384.	340	612	363	622	595	842	9
Misra,	309	623	326	633	595	842	9
N.	328	623	334	633	595	842	9
N.,	336	623	343	633	595	842	9
Keener,	345	623	367	633	595	842	9
K.	369	623	375	633	595	842	9
M.,	376	623	385	633	595	842	9
Bourke,	386	623	409	633	595	842	9
P.,	411	623	417	633	595	842	9
Mosnier,	419	623	444	633	595	842	9
J.	445	623	450	633	595	842	9
P.	452	623	457	633	595	842	9
y	459	623	462	633	595	842	9
Cullen,	464	623	484	633	595	842	9
P.	486	623	490	633	595	842	9
J.	492	623	497	633	595	842	9
(2014a).	499	623	521	633	595	842	9
In-package	332	634	360	644	595	842	9
atmospheric	361	634	392	644	595	842	9
pressure	393	634	416	644	595	842	9
cold	417	634	427	644	595	842	9
plasma	428	634	447	644	595	842	9
treatment	448	634	472	644	595	842	9
of	473	634	478	644	595	842	9
cherry	479	634	495	644	595	842	9
tomatoes.	496	634	521	644	595	842	9
Journal	332	644	350	655	595	842	9
of	351	644	356	655	595	842	9
Bioscience	357	644	385	655	595	842	9
and	386	644	396	655	595	842	9
Bioengineering,	397	644	437	655	595	842	9
118,	438	644	449	655	595	842	9
177-182.	450	644	473	655	595	842	9
Misra,	309	655	326	666	595	842	9
N.	328	655	334	666	595	842	9
N.,	336	655	344	666	595	842	9
Patil,	346	655	361	666	595	842	9
S.,	363	655	370	666	595	842	9
Moiseev,	372	655	397	666	595	842	9
T.,	399	655	406	666	595	842	9
Bourke,	408	655	430	666	595	842	9
P.,	432	655	439	666	595	842	9
Mosnier,	441	655	465	666	595	842	9
J.	467	655	472	666	595	842	9
P.,	474	655	481	666	595	842	9
Keener,	483	655	505	666	595	842	9
K.	507	655	513	666	595	842	9
M.	515	655	521	666	595	842	9
y	332	666	335	676	595	842	9
Cullen,	336	666	354	676	595	842	9
P.	355	666	360	676	595	842	9
J.	361	666	365	676	595	842	9
(2014b).	366	666	387	676	595	842	9
In-package	387	666	415	676	595	842	9
atmospheric	415	666	445	676	595	842	9
pressure	446	666	468	676	595	842	9
cold	469	666	479	676	595	842	9
plasma	479	666	497	676	595	842	9
treatment	498	666	521	676	595	842	9
of	332	677	336	687	595	842	9
strawberries.	337	677	370	687	595	842	9
Journal	371	677	389	687	595	842	9
of	390	677	395	687	595	842	9
Food	396	677	409	687	595	842	9
Engineering,	410	677	442	687	595	842	9
125,	443	677	454	687	595	842	9
131-138.	455	677	478	687	595	842	9
Monje,	309	688	327	698	595	842	9
M.	328	688	334	698	595	842	9
(2014).	335	688	353	698	595	842	9
IV	354	688	360	698	595	842	9
gama,	361	688	376	698	595	842	9
crecimiento	377	688	406	698	595	842	9
lento,	407	688	421	698	595	842	9
pero	422	688	433	698	595	842	9
firme.	434	688	448	698	595	842	9
Revista	449	688	468	698	595	842	9
alimarket,	469	688	493	698	595	842	9
(282),	494	688	509	698	595	842	9
120-	510	688	521	698	595	842	9
125.	332	698	342	709	595	842	9
Morales	309	709	332	720	595	842	9
de	334	709	341	720	595	842	9
la	343	709	348	720	595	842	9
Peña,	350	709	366	720	595	842	9
M.,	368	709	376	720	595	842	9
Elez-Martínez,	378	709	419	720	595	842	9
P.	421	709	426	720	595	842	9
y	428	709	431	720	595	842	9
Martín-Belloso,	433	709	477	720	595	842	9
O.	479	709	485	720	595	842	9
(2011).	487	709	506	720	595	842	9
Food	508	709	521	720	595	842	9
preservation	332	720	365	730	595	842	9
by	366	720	373	730	595	842	9
pulsed	374	720	392	730	595	842	9
electric	393	720	413	730	595	842	9
fields:	414	720	430	730	595	842	9
An	432	720	439	730	595	842	9
engineering	440	720	472	730	595	842	9
perspective.	473	720	506	730	595	842	9
Food	508	720	521	730	595	842	9
Engineering	332	731	362	741	595	842	9
Reviews,	363	731	386	741	595	842	9
3,	387	731	392	741	595	842	9
94-107.	393	731	413	741	595	842	9
Métodos	241	89	270	99	595	842	10
físicos	271	89	292	99	595	842	10
de	294	89	302	99	595	842	10
desinfección	304	89	345	99	595	842	10
no	347	89	355	99	595	842	10
tradicionales	356	89	398	99	595	842	10
Sánchez-Moreno	404	89	461	99	595	842	10
C	462	89	468	99	595	842	10
y	469	89	473	99	595	842	10
otros	475	89	491	99	595	842	10
Moreira,	74	138	97	148	595	842	10
M.	99	138	105	148	595	842	10
R.,	107	138	115	148	595	842	10
Ponce,	116	138	136	148	595	842	10
A.,	137	138	145	148	595	842	10
Ansorena,	147	138	176	148	595	842	10
R.	178	138	184	148	595	842	10
y	185	138	189	148	595	842	10
Roura,	190	138	209	148	595	842	10
S.	211	138	216	148	595	842	10
I.	218	138	221	148	595	842	10
(2011).	223	138	242	148	595	842	10
Effectiveness	244	138	280	148	595	842	10
of	281	138	286	148	595	842	10
edible	96	148	112	159	595	842	10
coatings	113	148	135	159	595	842	10
combined	137	148	162	159	595	842	10
with	164	148	174	159	595	842	10
mild	175	148	186	159	595	842	10
heat	188	148	199	159	595	842	10
shocks	200	148	219	159	595	842	10
on	220	148	227	159	595	842	10
microbial	228	148	252	159	595	842	10
spoilage	253	148	275	159	595	842	10
and	276	148	286	159	595	842	10
sensory	96	159	115	170	595	842	10
quality	116	159	131	170	595	842	10
of	132	159	136	170	595	842	10
fresh	137	159	149	170	595	842	10
cut	150	159	157	170	595	842	10
broccoli	158	159	176	170	595	842	10
(Brassica	177	159	199	170	595	842	10
oleracea	199	159	220	170	595	842	10
L.).	221	159	228	170	595	842	10
Journal	229	159	246	170	595	842	10
of	247	159	252	170	595	842	10
Food	252	159	265	170	595	842	10
Science,	265	159	286	170	595	842	10
76,	96	170	104	180	595	842	10
M367-M373.	105	170	137	180	595	842	10
Niemira,	74	181	96	191	595	842	10
B.	97	181	103	191	595	842	10
A.	104	181	110	191	595	842	10
(2012).	111	181	129	191	595	842	10
Cold	130	181	142	191	595	842	10
plasma	143	181	162	191	595	842	10
decontamination	163	181	205	191	595	842	10
of	206	181	211	191	595	842	10
foods.	212	181	227	191	595	842	10
Annual	228	181	246	191	595	842	10
Review	247	181	266	191	595	842	10
of	267	181	272	191	595	842	10
Food	273	181	286	191	595	842	10
Science	96	192	117	202	595	842	10
and	118	192	127	202	595	842	10
Technology,	128	192	158	202	595	842	10
3,	159	192	164	202	595	842	10
125-142.	165	192	187	202	595	842	10
Odriozola-Serrano,	74	202	131	213	595	842	10
I.,	134	202	139	213	595	842	10
Aguiló-Aguayo,	142	202	189	213	595	842	10
I.,	192	202	197	213	595	842	10
Soliva-Fortuny,	200	202	247	213	595	842	10
R.	250	202	256	213	595	842	10
y	259	202	262	213	595	842	10
Martín-	265	202	286	213	595	842	10
Belloso,	96	213	119	224	595	842	10
O.	121	213	127	224	595	842	10
(2013).	128	213	147	224	595	842	10
Pulsed	148	213	166	224	595	842	10
electric	167	213	186	224	595	842	10
fields	187	213	201	224	595	842	10
processing	202	213	231	224	595	842	10
effects	232	213	249	224	595	842	10
on	250	213	257	224	595	842	10
quality	258	213	275	224	595	842	10
and	276	213	286	224	595	842	10
health-related	96	224	131	234	595	842	10
constituents	132	224	162	234	595	842	10
for	163	224	169	234	595	842	10
plant-based	170	224	200	234	595	842	10
foods.	201	224	216	234	595	842	10
Trends	217	224	235	234	595	842	10
in	236	224	240	234	595	842	10
Food	241	224	254	234	595	842	10
Science	255	224	276	234	595	842	10
and	277	224	286	234	595	842	10
Technology,	96	235	126	245	595	842	10
29,	127	235	135	245	595	842	10
98-107.	136	235	155	245	595	842	10
Odriozola-Serrano,	74	246	129	256	595	842	10
I.,	132	246	137	256	595	842	10
Soliva-Fortuny,	140	246	185	256	595	842	10
R.,	187	246	195	256	595	842	10
Hernández-Jover,	198	246	249	256	595	842	10
T.	252	246	257	256	595	842	10
y	260	246	263	256	595	842	10
Martín-	266	246	286	256	595	842	10
Belloso,	96	256	118	267	595	842	10
O.	119	256	125	267	595	842	10
(2009).	126	256	144	267	595	842	10
Carotenoid	145	256	172	267	595	842	10
and	173	256	183	267	595	842	10
phenolic	184	256	204	267	595	842	10
profile	205	256	220	267	595	842	10
of	221	256	226	267	595	842	10
tomato	227	256	244	267	595	842	10
juices	245	256	259	267	595	842	10
processed	260	256	286	267	595	842	10
by	96	267	103	278	595	842	10
high	104	267	115	278	595	842	10
intensity	116	267	138	278	595	842	10
pulsed	139	267	157	278	595	842	10
electric	158	267	176	278	595	842	10
fields	178	267	192	278	595	842	10
compared	193	267	219	278	595	842	10
with	220	267	231	278	595	842	10
conventional	232	267	265	278	595	842	10
thermal	266	267	286	278	595	842	10
treatments.	96	278	124	288	595	842	10
Food	125	278	138	288	595	842	10
Chemistry,	139	278	166	288	595	842	10
112,	167	278	178	288	595	842	10
258-266.	179	278	201	288	595	842	10
Oey,	74	289	86	299	595	842	10
I.,	88	289	93	299	595	842	10
Van	95	289	106	299	595	842	10
Der	108	289	118	299	595	842	10
Plancken,	120	289	148	299	595	842	10
I.,	151	289	156	299	595	842	10
Van	158	289	169	299	595	842	10
Loey,	171	289	186	299	595	842	10
A.	188	289	194	299	595	842	10
y	196	289	199	299	595	842	10
Hendrickx,	201	289	232	299	595	842	10
M.	234	289	241	299	595	842	10
E.	243	289	249	299	595	842	10
(2008).	251	289	270	299	595	842	10
Does	272	289	286	299	595	842	10
high-pressure	96	300	132	310	595	842	10
processing	134	300	162	310	595	842	10
influence	164	300	187	310	595	842	10
nutritional	189	300	214	310	595	842	10
aspects	215	300	236	310	595	842	10
of	237	300	242	310	595	842	10
plant	243	300	256	310	595	842	10
based	257	300	273	310	595	842	10
food	275	300	286	310	595	842	10
systems?	96	310	120	321	595	842	10
Trends	121	310	138	321	595	842	10
in	139	310	144	321	595	842	10
Food	145	310	158	321	595	842	10
Science	159	310	179	321	595	842	10
and	180	310	189	321	595	842	10
Technology,	190	310	220	321	595	842	10
19,	220	310	228	321	595	842	10
300-308.	229	310	251	321	595	842	10
Oms-Oliu,	74	321	103	332	595	842	10
G.,	105	321	113	332	595	842	10
Martín-Belloso,	116	321	160	332	595	842	10
O.	162	321	169	332	595	842	10
y	171	321	175	332	595	842	10
Soliva-Fortuny,	177	321	221	332	595	842	10
R.	224	321	230	332	595	842	10
(2010).	232	321	251	332	595	842	10
Pulsed	254	321	272	332	595	842	10
light	275	321	286	332	595	842	10
treatments	96	332	122	342	595	842	10
for	123	332	130	342	595	842	10
food	131	332	141	342	595	842	10
preservation:	142	332	174	342	595	842	10
A	174	332	178	342	595	842	10
Review.	179	332	198	342	595	842	10
Food	199	332	212	342	595	842	10
and	213	332	222	342	595	842	10
Bioprocess	223	332	251	342	595	842	10
Technology,	251	332	281	342	595	842	10
3,	281	332	286	342	595	842	10
13-23.	96	343	112	353	595	842	10
Oms-Oliu,	74	354	103	364	595	842	10
G.,	105	354	113	364	595	842	10
Rojas-Graü,	115	354	149	364	595	842	10
M.	152	354	158	364	595	842	10
A.,	160	354	168	364	595	842	10
Alandes	170	354	193	364	595	842	10
González,	196	354	224	364	595	842	10
L.,	226	354	233	364	595	842	10
Varela,	235	354	255	364	595	842	10
P.,	257	354	264	364	595	842	10
Soliva-	266	354	286	364	595	842	10
Fortuny,	96	364	121	375	595	842	10
R.,	124	364	131	375	595	842	10
Hernando	134	364	163	375	595	842	10
Hernando,	166	364	196	375	595	842	10
M.	199	364	206	375	595	842	10
I.,	209	364	214	375	595	842	10
…	217	364	223	375	595	842	10
y	226	364	229	375	595	842	10
Martín-Belloso,	232	364	277	375	595	842	10
O.	280	364	286	375	595	842	10
(2010).	96	375	115	386	595	842	10
Recent	116	375	134	386	595	842	10
approaches	135	375	165	386	595	842	10
using	167	375	180	386	595	842	10
chemical	182	375	204	386	595	842	10
treatments	205	375	233	386	595	842	10
to	234	375	239	386	595	842	10
preserve	240	375	262	386	595	842	10
quality	263	375	280	386	595	842	10
of	281	375	286	386	595	842	10
fresh-cut	96	386	118	396	595	842	10
fruit:	119	386	130	396	595	842	10
A	131	386	135	396	595	842	10
review.	136	386	153	396	595	842	10
Postharvest	154	386	184	396	595	842	10
Biology	185	386	204	396	595	842	10
and	205	386	215	396	595	842	10
Technology,	216	386	246	396	595	842	10
57,	247	386	255	396	595	842	10
139-148.	256	386	278	396	595	842	10
Oms-Oliu,	74	397	103	407	595	842	10
G.,	104	397	112	407	595	842	10
Soliva-Fortuny,	114	397	157	407	595	842	10
R.	159	397	165	407	595	842	10
y	166	397	170	407	595	842	10
Martín-Belloso,	171	397	215	407	595	842	10
O.	217	397	223	407	595	842	10
(2008).	225	397	244	407	595	842	10
Edible	245	397	262	407	595	842	10
coatings	264	397	286	407	595	842	10
with	96	408	106	418	595	842	10
antibrowning	107	408	139	418	595	842	10
agents	140	408	157	418	595	842	10
to	158	408	162	418	595	842	10
maintain	163	408	185	418	595	842	10
sensory	185	408	205	418	595	842	10
quality	206	408	222	418	595	842	10
and	223	408	233	418	595	842	10
antioxidant	233	408	260	418	595	842	10
properties	261	408	286	418	595	842	10
of	96	418	101	429	595	842	10
fresh-cut	102	418	124	429	595	842	10
pear.	125	418	138	429	595	842	10
Postharvest	139	418	169	429	595	842	10
Biology	170	418	188	429	595	842	10
and	189	418	199	429	595	842	10
Technology,	200	418	230	429	595	842	10
50,	231	418	239	429	595	842	10
87-94.	240	418	256	429	595	842	10
Pankaj,	74	429	95	440	595	842	10
S.	97	429	103	440	595	842	10
K.,	105	429	113	440	595	842	10
Bueno-Ferrer,	115	429	155	440	595	842	10
C.,	157	429	165	440	595	842	10
Misra,	167	429	185	440	595	842	10
N.	187	429	193	440	595	842	10
N.,	195	429	203	440	595	842	10
Milosavljevic,	205	429	244	440	595	842	10
V.,	247	429	253	440	595	842	10
O'Donnell,	256	429	286	440	595	842	10
C.	96	440	102	450	595	842	10
P.,	104	440	111	450	595	842	10
Bourke,	112	440	135	450	595	842	10
P.,	137	440	143	450	595	842	10
…	145	440	151	450	595	842	10
y	153	440	156	450	595	842	10
Cullen,	157	440	178	450	595	842	10
P.	179	440	184	450	595	842	10
J.	186	440	191	450	595	842	10
(2014).	193	440	212	450	595	842	10
Applications	213	440	246	450	595	842	10
of	247	440	252	450	595	842	10
cold	254	440	265	450	595	842	10
plasma	267	440	286	450	595	842	10
technology	96	451	123	461	595	842	10
in	124	451	128	461	595	842	10
food	129	451	140	461	595	842	10
packaging.	141	451	167	461	595	842	10
Trends	168	451	185	461	595	842	10
in	186	451	190	461	595	842	10
Food	191	451	204	461	595	842	10
Science	205	451	224	461	595	842	10
and	225	451	234	461	595	842	10
Technology,	235	451	264	461	595	842	10
35,	265	451	273	461	595	842	10
5-17.	273	451	286	461	595	842	10
Pérez-Gago,	74	462	109	472	595	842	10
M.	110	462	117	472	595	842	10
B.,	119	462	126	472	595	842	10
Serra,	128	462	145	472	595	842	10
M.,	147	462	155	472	595	842	10
Alonso,	157	462	179	472	595	842	10
M.,	180	462	189	472	595	842	10
Mateos,	190	462	213	472	595	842	10
M.	214	462	221	472	595	842	10
y	223	462	226	472	595	842	10
Del	227	462	237	472	595	842	10
Río,	238	462	250	472	595	842	10
M.	251	462	258	472	595	842	10
A.	259	462	265	472	595	842	10
(2005).	267	462	286	472	595	842	10
Effect	96	472	110	483	595	842	10
of	111	472	115	483	595	842	10
whey	116	472	129	483	595	842	10
protein-	130	472	148	483	595	842	10
and	149	472	158	483	595	842	10
hydroxypropyl	159	472	192	483	595	842	10
methylcellulose-based	193	472	246	483	595	842	10
edible	246	472	261	483	595	842	10
composite	261	472	286	483	595	842	10
coatings	96	483	116	494	595	842	10
on	117	483	123	494	595	842	10
color	124	483	136	494	595	842	10
change	136	483	154	494	595	842	10
of	155	483	160	494	595	842	10
fresh-cut	160	483	181	494	595	842	10
apples.	182	483	199	494	595	842	10
Postharvest	200	483	229	494	595	842	10
Biology	229	483	247	494	595	842	10
and	248	483	257	494	595	842	10
Technology,	258	483	286	494	595	842	10
39,	96	494	104	504	595	842	10
84-92.	105	494	121	504	595	842	10
Pérez-Gago,	74	505	109	515	595	842	10
M.	111	505	118	515	595	842	10
B.,	120	505	127	515	595	842	10
Serra,	129	505	147	515	595	842	10
M.	149	505	155	515	595	842	10
y	157	505	161	515	595	842	10
Del	163	505	172	515	595	842	10
Río,	174	505	185	515	595	842	10
M.	187	505	194	515	595	842	10
(2006).	196	505	215	515	595	842	10
Color	217	505	232	515	595	842	10
change	234	505	254	515	595	842	10
of	256	505	261	515	595	842	10
fresh-cut	263	505	286	515	595	842	10
apples	96	516	113	526	595	842	10
coated	113	516	130	526	595	842	10
with	131	516	141	526	595	842	10
whey	141	516	155	526	595	842	10
protein	155	516	172	526	595	842	10
concentrate-based	173	516	218	526	595	842	10
edible	219	516	234	526	595	842	10
coatings.	234	516	256	526	595	842	10
Postharvest	257	516	286	526	595	842	10
Biology	96	526	115	537	595	842	10
and	116	526	126	537	595	842	10
Technology,	127	526	157	537	595	842	10
39,	158	526	166	537	595	842	10
84-92.	167	526	183	537	595	842	10
Ponce,	74	537	93	548	595	842	10
A.	95	537	100	548	595	842	10
G.,	102	537	110	548	595	842	10
Roura,	111	537	130	548	595	842	10
S.	132	537	137	548	595	842	10
I.,	139	537	144	548	595	842	10
Del	145	537	154	548	595	842	10
Valle,	156	537	171	548	595	842	10
C.	173	537	179	548	595	842	10
E.	180	537	186	548	595	842	10
y	187	537	190	548	595	842	10
Moreira,	192	537	215	548	595	842	10
M.	216	537	223	548	595	842	10
R.	224	537	230	548	595	842	10
(2008).	232	537	251	548	595	842	10
Antimicrobial	252	537	286	548	595	842	10
and	96	548	106	558	595	842	10
antioxidant	107	548	134	558	595	842	10
activities	135	548	156	558	595	842	10
of	157	548	162	558	595	842	10
edible	163	548	178	558	595	842	10
coatings	179	548	199	558	595	842	10
enriched	200	548	222	558	595	842	10
with	223	548	233	558	595	842	10
natural	234	548	251	558	595	842	10
plant	252	548	264	558	595	842	10
extracts:	265	548	286	558	595	842	10
In	96	559	101	569	595	842	10
vitro	102	559	113	569	595	842	10
and	114	559	124	569	595	842	10
in	125	559	129	569	595	842	10
vivo	130	559	140	569	595	842	10
studies.	141	559	161	569	595	842	10
Postharvest	162	559	192	569	595	842	10
Biology	193	559	212	569	595	842	10
and	213	559	222	569	595	842	10
Technology,	223	559	253	569	595	842	10
49,	254	559	262	569	595	842	10
294-300.	263	559	286	569	595	842	10
Puértolas,	74	570	103	580	595	842	10
E.,	105	570	112	580	595	842	10
López,	114	570	133	580	595	842	10
N.,	135	570	143	580	595	842	10
Condón,	145	570	169	580	595	842	10
S.,	171	570	179	580	595	842	10
Álvarez,	181	570	204	580	595	842	10
I.	206	570	209	580	595	842	10
y	211	570	214	580	595	842	10
Raso,	216	570	233	580	595	842	10
J.	235	570	240	580	595	842	10
(2010).	242	570	261	580	595	842	10
Potential	263	570	286	580	595	842	10
applications	96	580	127	591	595	842	10
of	128	580	133	591	595	842	10
PEF	134	580	145	591	595	842	10
to	146	580	151	591	595	842	10
improve	152	580	173	591	595	842	10
red	174	580	182	591	595	842	10
wine	183	580	195	591	595	842	10
quality.	196	580	215	591	595	842	10
Trends	216	580	234	591	595	842	10
in	235	580	239	591	595	842	10
Food	240	580	254	591	595	842	10
Science	255	580	275	591	595	842	10
and	276	580	286	591	595	842	10
Technology,	96	591	126	602	595	842	10
21,	127	591	135	602	595	842	10
247-255.	136	591	158	602	595	842	10
Ramos,	74	602	95	612	595	842	10
B.,	97	602	105	612	595	842	10
Miller,	106	602	123	612	595	842	10
F.	125	602	130	612	595	842	10
A.,	131	602	139	612	595	842	10
Brandao,	140	602	166	612	595	842	10
T.	168	602	172	612	595	842	10
R.	174	602	180	612	595	842	10
S.,	181	602	189	612	595	842	10
Teixeira,	190	602	214	612	595	842	10
P.	216	602	221	612	595	842	10
y	222	602	226	612	595	842	10
Silva,	227	602	243	612	595	842	10
C.	244	602	250	612	595	842	10
L.	252	602	257	612	595	842	10
M.	259	602	265	612	595	842	10
(2013).	267	602	286	612	595	842	10
Fresh	96	613	111	623	595	842	10
fruits	112	613	124	623	595	842	10
and	125	613	134	623	595	842	10
vegetables:	135	613	164	623	595	842	10
An	165	613	172	623	595	842	10
overview	173	613	195	623	595	842	10
on	196	613	203	623	595	842	10
applied	204	613	222	623	595	842	10
methodologies	223	613	259	623	595	842	10
to	260	613	265	623	595	842	10
improve	266	613	286	623	595	842	10
its	96	624	102	634	595	842	10
quality	103	624	119	634	595	842	10
and	120	624	129	634	595	842	10
safety.	130	624	146	634	595	842	10
Innovative	147	624	173	634	595	842	10
Food	173	624	186	634	595	842	10
Science	187	624	207	634	595	842	10
and	208	624	218	634	595	842	10
Emerging	219	624	243	634	595	842	10
Technologies,	243	624	277	634	595	842	10
20,	278	624	286	634	595	842	10
1-15.	96	634	109	645	595	842	10
Ramos-Villarroel,	74	645	126	656	595	842	10
A.	129	645	135	656	595	842	10
Y.,	138	645	145	656	595	842	10
Aron-Maftei,	148	645	186	656	595	842	10
N.,	189	645	197	656	595	842	10
Martín-Belloso,	200	645	246	656	595	842	10
O.	249	645	256	656	595	842	10
y	259	645	262	656	595	842	10
Soliva-	265	645	286	656	595	842	10
Fortuny,	96	656	118	666	595	842	10
R.	119	656	125	666	595	842	10
(2012).	126	656	143	666	595	842	10
The	144	656	154	666	595	842	10
role	154	656	164	666	595	842	10
of	164	656	169	666	595	842	10
pulsed	170	656	186	666	595	842	10
light	187	656	197	666	595	842	10
spectral	198	656	217	666	595	842	10
distribution	218	656	244	666	595	842	10
in	245	656	249	666	595	842	10
the	250	656	258	666	595	842	10
inactivation	259	656	286	666	595	842	10
of	96	667	101	677	595	842	10
Escherichia	102	667	131	677	595	842	10
coli	132	667	140	677	595	842	10
and	141	667	151	677	595	842	10
Listeria	152	667	169	677	595	842	10
innocua	170	667	190	677	595	842	10
on	191	667	197	677	595	842	10
fresh-cut	198	667	220	677	595	842	10
mushrooms.	221	667	252	677	595	842	10
Food	253	667	266	677	595	842	10
Control,	267	667	286	677	595	842	10
24,	96	678	104	688	595	842	10
206-213.	105	678	128	688	595	842	10
Ramos-Villarroel,	74	688	125	699	595	842	10
A.	127	688	134	699	595	842	10
Y.,	136	688	143	699	595	842	10
Martín-Belloso,	146	688	191	699	595	842	10
O.	194	688	201	699	595	842	10
y	203	688	207	699	595	842	10
Soliva-Fortuny,	210	688	255	699	595	842	10
R.	257	688	263	699	595	842	10
(2013).	266	688	286	699	595	842	10
Intense	96	699	114	710	595	842	10
light	115	699	125	710	595	842	10
pulses:	126	699	144	710	595	842	10
Microbial	145	699	167	710	595	842	10
inactivation	167	699	195	710	595	842	10
in	196	699	200	710	595	842	10
fruits	201	699	213	710	595	842	10
and	213	699	223	710	595	842	10
vegetables.	224	699	252	710	595	842	10
CyTA-Journal	253	699	286	710	595	842	10
of	96	710	101	720	595	842	10
Food,	102	710	117	720	595	842	10
11,	118	710	126	720	595	842	10
234-242.	127	710	149	720	595	842	10
Reay,	74	721	89	731	595	842	10
P.	90	721	95	731	595	842	10
F.	96	721	101	731	595	842	10
y	102	721	106	731	595	842	10
Lancaster,	107	721	137	731	595	842	10
J.	138	721	143	731	595	842	10
E.	144	721	150	731	595	842	10
(2001).	151	721	170	731	595	842	10
Accumulation	171	721	207	731	595	842	10
of	208	721	213	731	595	842	10
anthocyanins	214	721	249	731	595	842	10
and	250	721	260	731	595	842	10
quercetin	262	721	286	731	595	842	10
glycosides	96	732	122	742	595	842	10
in	123	732	127	742	595	842	10
‘Gala'	128	732	142	742	595	842	10
and	143	732	152	742	595	842	10
‘Royal	153	732	169	742	595	842	10
Gala'	169	732	182	742	595	842	10
apple	183	732	197	742	595	842	10
fruit	198	732	207	742	595	842	10
skin	207	732	217	742	595	842	10
with	218	732	228	742	595	842	10
UV-B-Visible	229	732	260	742	595	842	10
irradiation:	261	732	286	742	595	842	10
35	513	88	521	98	595	842	10
Modifying	332	136	357	147	595	842	10
effects	359	136	377	147	595	842	10
of	379	136	384	147	595	842	10
fruit	386	136	396	147	595	842	10
maturity,	398	136	421	147	595	842	10
fruit	423	136	434	147	595	842	10
side,	435	136	448	147	595	842	10
and	450	136	460	147	595	842	10
temperature.	462	136	496	147	595	842	10
Science	499	136	520	147	595	842	10
Horticulturae,	332	147	365	157	595	842	10
90,	366	147	374	157	595	842	10
57-68.	375	147	392	157	595	842	10
Rico,	309	158	324	168	595	842	10
R.,	325	158	333	168	595	842	10
Martín-Diana,	334	158	373	168	595	842	10
A.	374	158	380	168	595	842	10
B.,	382	158	389	168	595	842	10
Barat,	391	158	408	168	595	842	10
J.	410	158	415	168	595	842	10
M.	416	158	423	168	595	842	10
y	424	158	428	168	595	842	10
Barry-Ryan,	429	158	463	168	595	842	10
C.	465	158	471	168	595	842	10
(2007).	473	158	492	168	595	842	10
Extending	493	158	520	168	595	842	10
and	332	169	341	179	595	842	10
measuring	342	169	368	179	595	842	10
the	369	169	377	179	595	842	10
quality	378	169	394	179	595	842	10
of	395	169	400	179	595	842	10
fresh-cut	401	169	422	179	595	842	10
fruit	423	169	433	179	595	842	10
and	433	169	443	179	595	842	10
vegetables:	444	169	473	179	595	842	10
A	473	169	477	179	595	842	10
review.	478	169	496	179	595	842	10
Trends	497	169	515	179	595	842	10
in	516	169	520	179	595	842	10
Food	332	180	345	190	595	842	10
Science	346	180	366	190	595	842	10
and	367	180	376	190	595	842	10
Technology,	377	180	407	190	595	842	10
18,	408	180	416	190	595	842	10
373-386.	417	180	440	190	595	842	10
Rivera,	309	190	329	201	595	842	10
C.	331	190	337	201	595	842	10
S.,	340	190	347	201	595	842	10
Venturini,	349	190	377	201	595	842	10
M.	380	190	386	201	595	842	10
E.,	389	190	396	201	595	842	10
Oria,	398	190	412	201	595	842	10
R.	414	190	420	201	595	842	10
y	423	190	426	201	595	842	10
Blanco,	428	190	450	201	595	842	10
D.	452	190	458	201	595	842	10
(2011).	461	190	480	201	595	842	10
Selection	482	190	507	201	595	842	10
of	509	190	514	201	595	842	10
a	517	190	520	201	595	842	10
decontamination	332	201	372	211	595	842	10
treatment	373	201	397	211	595	842	10
for	398	201	404	211	595	842	10
fresh	405	201	417	211	595	842	10
Tuber	418	201	433	211	595	842	10
aestivum	434	201	456	211	595	842	10
and	457	201	467	211	595	842	10
Tuber	467	201	482	211	595	842	10
melanosporum	483	201	520	211	595	842	10
truffles	332	212	348	222	595	842	10
packaged	349	212	374	222	595	842	10
in	375	212	380	222	595	842	10
modified	381	212	402	222	595	842	10
atmospheres.	403	212	438	222	595	842	10
Food	439	212	452	222	595	842	10
Control,	453	212	473	222	595	842	10
22,	474	212	482	222	595	842	10
626-632.	483	212	506	222	595	842	10
Rivera-Pastrana,	309	223	360	233	595	842	10
D.	363	223	369	233	595	842	10
M.,	372	223	381	233	595	842	10
Gardea	384	223	406	233	595	842	10
Béjar,	409	223	427	233	595	842	10
A.	430	223	436	233	595	842	10
A.,	439	223	447	233	595	842	10
Martínez-Téllez,	450	223	499	233	595	842	10
M.	502	223	509	233	595	842	10
A.,	512	223	520	233	595	842	10
Rivera-Domínguez,	332	234	386	244	595	842	10
M.	388	234	394	244	595	842	10
y	396	234	399	244	595	842	10
González-Aguilar,	400	234	451	244	595	842	10
G.	453	234	459	244	595	842	10
A.	461	234	467	244	595	842	10
(2007).	468	234	487	244	595	842	10
Postharvest	488	234	520	244	595	842	10
biochemical	332	244	360	255	595	842	10
effects	361	244	377	255	595	842	10
of	378	244	383	255	595	842	10
UV-C	383	244	397	255	595	842	10
irradiation	398	244	421	255	595	842	10
on	422	244	428	255	595	842	10
fruit	429	244	438	255	595	842	10
and	439	244	448	255	595	842	10
vegetables.	449	244	477	255	595	842	10
Revista	478	244	496	255	595	842	10
Fitotecnia	496	244	520	255	595	842	10
Mexicana,	332	255	357	265	595	842	10
30,	358	255	366	265	595	842	10
361-372.	367	255	389	265	595	842	10
Robles-Sánchez,	309	266	362	276	595	842	10
R.	365	266	372	276	595	842	10
M.,	375	266	384	276	595	842	10
Rojas-Graü,	387	266	425	276	595	842	10
M.	428	266	435	276	595	842	10
A.,	439	266	447	276	595	842	10
Odriozola-Serrano,	451	266	511	276	595	842	10
I.,	514	266	520	276	595	842	10
González-Aguilar,	332	277	383	287	595	842	10
G.	386	277	392	287	595	842	10
A.	395	277	401	287	595	842	10
y	404	277	407	287	595	842	10
Martín-Belloso,	410	277	454	287	595	842	10
O.	457	277	463	287	595	842	10
(2013).	466	277	485	287	595	842	10
Influence	488	277	512	287	595	842	10
of	515	277	520	287	595	842	10
alginate-based	332	288	369	298	595	842	10
edible	370	288	386	298	595	842	10
coating	387	288	406	298	595	842	10
as	407	288	413	298	595	842	10
carrier	414	288	430	298	595	842	10
of	431	288	436	298	595	842	10
antibrowning	437	288	470	298	595	842	10
agents	471	288	488	298	595	842	10
on	490	288	496	298	595	842	10
bioactive	497	288	520	298	595	842	10
compounds	332	298	361	309	595	842	10
and	362	298	371	309	595	842	10
antioxidant	372	298	400	309	595	842	10
activity	401	298	418	309	595	842	10
in	419	298	423	309	595	842	10
fresh-cut	424	298	446	309	595	842	10
mangoes.	447	298	472	309	595	842	10
LWT-Food	473	298	499	309	595	842	10
Science	500	298	520	309	595	842	10
and	332	309	341	319	595	842	10
Technology,	342	309	371	319	595	842	10
50,	372	309	380	319	595	842	10
240-246.	381	309	404	319	595	842	10
Rojas-Graü,	309	320	343	330	595	842	10
M.	346	320	353	330	595	842	10
A.,	355	320	363	330	595	842	10
Soliva-Fortuny,	365	320	409	330	595	842	10
R.	412	320	418	330	595	842	10
y	420	320	423	330	595	842	10
Martín-Belloso,	426	320	470	330	595	842	10
O.	473	320	479	330	595	842	10
(2009).	481	320	501	330	595	842	10
Edible	503	320	520	330	595	842	10
coating	332	331	350	341	595	842	10
to	351	331	356	341	595	842	10
incorporate	356	331	385	341	595	842	10
active	386	331	400	341	595	842	10
ingredients	401	331	429	341	595	842	10
to	430	331	435	341	595	842	10
fresh-cut	436	331	457	341	595	842	10
fruits:	458	331	472	341	595	842	10
A	473	331	477	341	595	842	10
review.	478	331	496	341	595	842	10
Trends	497	331	515	341	595	842	10
in	515	331	520	341	595	842	10
Food	332	342	345	352	595	842	10
Science	346	342	366	352	595	842	10
and	367	342	376	352	595	842	10
Technology,	377	342	407	352	595	842	10
20,	408	342	416	352	595	842	10
438-447.	417	342	440	352	595	842	10
Sagong,	309	352	333	363	595	842	10
H.	334	352	340	363	595	842	10
G.,	342	352	350	363	595	842	10
Lee,	352	352	364	363	595	842	10
S.	366	352	372	363	595	842	10
Y.,	373	352	380	363	595	842	10
Chang,	382	352	402	363	595	842	10
P.	404	352	409	363	595	842	10
S.,	411	352	418	363	595	842	10
Heu,	420	352	433	363	595	842	10
S.,	435	352	442	363	595	842	10
Ryu,	444	352	457	363	595	842	10
S.	459	352	464	363	595	842	10
y	466	352	469	363	595	842	10
Choi,	471	352	486	363	595	842	10
Y.	488	352	493	363	595	842	10
J.	495	352	500	363	595	842	10
(2011).	501	352	520	363	595	842	10
Combined	332	363	358	373	595	842	10
effect	359	363	374	373	595	842	10
of	375	363	380	373	595	842	10
ultrasound	381	363	408	373	595	842	10
and	409	363	419	373	595	842	10
organic	420	363	439	373	595	842	10
acids	440	363	454	373	595	842	10
to	455	363	460	373	595	842	10
reduce	461	363	479	373	595	842	10
Escherichia	480	363	510	373	595	842	10
coli	511	363	520	373	595	842	10
O157:H7,	332	374	355	384	595	842	10
Salmonella	356	374	383	384	595	842	10
typhimurium	384	374	414	384	595	842	10
and	414	374	424	384	595	842	10
Listeria	424	374	442	384	595	842	10
monocytogenes	443	374	481	384	595	842	10
on	482	374	488	384	595	842	10
organic	489	374	507	384	595	842	10
fresh	508	374	520	384	595	842	10
lettuce.	332	385	350	395	595	842	10
International	351	385	382	395	595	842	10
Journal	383	385	402	395	595	842	10
of	403	385	408	395	595	842	10
Food	409	385	422	395	595	842	10
Microbiology,	423	385	457	395	595	842	10
145,	458	385	469	395	595	842	10
287-292.	470	385	493	395	595	842	10
Saldaña,	309	396	333	406	595	842	10
G.,	335	396	343	406	595	842	10
Álvarez,	344	396	367	406	595	842	10
I.,	368	396	373	406	595	842	10
Condón,	374	396	399	406	595	842	10
S.	400	396	405	406	595	842	10
y	407	396	410	406	595	842	10
Raso,	411	396	428	406	595	842	10
J.	429	396	434	406	595	842	10
(2014).	435	396	454	406	595	842	10
Microbial	455	396	479	406	595	842	10
aspects	480	396	501	406	595	842	10
related	502	396	520	406	595	842	10
to	332	406	336	417	595	842	10
the	337	406	345	417	595	842	10
feasibility	346	406	369	417	595	842	10
of	370	406	375	417	595	842	10
PEF	376	406	388	417	595	842	10
technology	389	406	416	417	595	842	10
for	417	406	424	417	595	842	10
food	425	406	436	417	595	842	10
pasteurization.	437	406	474	417	595	842	10
Critical	475	406	492	417	595	842	10
Reviews	493	406	515	417	595	842	10
in	516	406	520	417	595	842	10
Food	332	417	345	427	595	842	10
Science	346	417	366	427	595	842	10
and	367	417	377	427	595	842	10
Nutrition,	378	417	400	427	595	842	10
54,	401	417	410	427	595	842	10
1415-1426.	411	417	440	427	595	842	10
Sánchez-Moreno,	309	428	359	438	595	842	10
C.,	362	428	370	438	595	842	10
De	372	428	380	438	595	842	10
Ancos,	383	428	403	438	595	842	10
B.,	406	428	413	438	595	842	10
Plaza,	416	428	433	438	595	842	10
L.,	436	428	443	438	595	842	10
Elez-Martínez,	446	428	487	438	595	842	10
P.	490	428	494	438	595	842	10
y	497	428	500	438	595	842	10
Cano,	503	428	520	438	595	842	10
M.	332	439	338	449	595	842	10
P.	339	439	344	449	595	842	10
(2009).	345	439	364	449	595	842	10
Nutritional	365	439	392	449	595	842	10
approaches	393	439	424	449	595	842	10
and	425	439	435	449	595	842	10
health-related	436	439	472	449	595	842	10
properties	474	439	500	449	595	842	10
of	501	439	506	449	595	842	10
plant	507	439	520	449	595	842	10
foods	332	449	345	460	595	842	10
processed	346	449	372	460	595	842	10
by	373	449	379	460	595	842	10
high	380	449	391	460	595	842	10
pressure	392	449	413	460	595	842	10
and	414	449	424	460	595	842	10
pulsed	425	449	441	460	595	842	10
electric	442	449	460	460	595	842	10
fields.	460	449	475	460	595	842	10
Critical	476	449	493	460	595	842	10
Reviews	494	449	515	460	595	842	10
in	516	449	520	460	595	842	10
Food	332	460	345	471	595	842	10
Science	346	460	366	471	595	842	10
and	367	460	377	471	595	842	10
Nutrition,	378	460	401	471	595	842	10
49,	402	460	410	471	595	842	10
552-576.	411	460	434	471	595	842	10
Sánchez-Moreno,	309	471	359	481	595	842	10
C.,	362	471	370	481	595	842	10
Plaza,	373	471	390	481	595	842	10
L.,	393	471	400	481	595	842	10
Elez-Martínez,	403	471	444	481	595	842	10
P.,	446	471	453	481	595	842	10
De	456	471	464	481	595	842	10
Ancos,	466	471	486	481	595	842	10
B.,	489	471	497	481	595	842	10
Martín-	500	471	520	481	595	842	10
Belloso,	332	482	355	492	595	842	10
O.	357	482	363	492	595	842	10
y	365	482	368	492	595	842	10
Cano,	370	482	387	492	595	842	10
M.	389	482	396	492	595	842	10
P.	397	482	402	492	595	842	10
(2005).	404	482	423	492	595	842	10
Impact	425	482	443	492	595	842	10
of	445	482	450	492	595	842	10
high	452	482	463	492	595	842	10
pressure	465	482	489	492	595	842	10
and	490	482	500	492	595	842	10
pulsed	502	482	520	492	595	842	10
electric	332	493	349	503	595	842	10
fields	350	493	364	503	595	842	10
on	365	493	371	503	595	842	10
bioactive	372	493	395	503	595	842	10
compounds	396	493	425	503	595	842	10
and	426	493	436	503	595	842	10
antioxidant	437	493	464	503	595	842	10
activity	465	493	483	503	595	842	10
of	484	493	488	503	595	842	10
orange	489	493	507	503	595	842	10
juice	508	493	520	503	595	842	10
in	332	503	336	514	595	842	10
comparison	337	503	367	514	595	842	10
with	368	503	378	514	595	842	10
traditional	379	503	404	514	595	842	10
thermal	405	503	424	514	595	842	10
processing.	425	503	454	514	595	842	10
Journal	455	503	474	514	595	842	10
of	475	503	480	514	595	842	10
Agricultural	481	503	509	514	595	842	10
and	510	503	520	514	595	842	10
Food	332	514	344	525	595	842	10
Chemistry,	345	514	372	525	595	842	10
53,	373	514	381	525	595	842	10
4403-4409.	382	514	410	525	595	842	10
Santos,	309	525	331	535	595	842	10
A.	333	525	339	535	595	842	10
R.,	342	525	350	535	595	842	10
da	352	525	359	535	595	842	10
Silva,	362	525	378	535	595	842	10
A.	380	525	386	535	595	842	10
F.,	389	525	395	535	595	842	10
Amaral,	398	525	420	535	595	842	10
V.	423	525	428	535	595	842	10
C.	430	525	436	535	595	842	10
S.,	439	525	446	535	595	842	10
Ribeiro,	449	525	472	535	595	842	10
A.	474	525	480	535	595	842	10
B.,	483	525	490	535	595	842	10
de	493	525	500	535	595	842	10
Abreu	503	525	520	535	595	842	10
Filho,	332	536	348	546	595	842	10
B.	349	536	355	546	595	842	10
A.	356	536	362	546	595	842	10
y	364	536	367	546	595	842	10
Mikcha,	368	536	390	546	595	842	10
J.	392	536	397	546	595	842	10
M.	398	536	405	546	595	842	10
G.	406	536	412	546	595	842	10
(2016).	414	536	433	546	595	842	10
Application	434	536	464	546	595	842	10
of	465	536	470	546	595	842	10
edible	471	536	487	546	595	842	10
coating	489	536	508	546	595	842	10
with	509	536	520	546	595	842	10
starch	332	547	347	557	595	842	10
and	348	547	357	557	595	842	10
carvacrol	358	547	381	557	595	842	10
in	381	547	386	557	595	842	10
minimally	387	547	410	557	595	842	10
processed	411	547	437	557	595	842	10
pumpkin.	438	547	460	557	595	842	10
Journal	461	547	480	557	595	842	10
of	481	547	485	557	595	842	10
Food	486	547	499	557	595	842	10
Science	500	547	520	557	595	842	10
and	332	557	341	568	595	842	10
Technology,	342	557	372	568	595	842	10
53,	373	557	381	568	595	842	10
1975-1983.	382	557	410	568	595	842	10
São	309	568	320	579	595	842	10
José,	323	568	340	579	595	842	10
J.	343	568	348	579	595	842	10
F.	351	568	356	579	595	842	10
B.,	359	568	367	579	595	842	10
Andrade,	370	568	397	579	595	842	10
N.	401	568	407	579	595	842	10
J.,	410	568	417	579	595	842	10
Ramos,	420	568	443	579	595	842	10
A.	446	568	452	579	595	842	10
M.,	455	568	464	579	595	842	10
Vanetti,	467	568	490	579	595	842	10
M.	493	568	499	579	595	842	10
C.	503	568	509	579	595	842	10
D.,	512	568	520	579	595	842	10
Stringheta,	332	579	362	589	595	842	10
P.	363	579	368	589	595	842	10
C.	369	579	375	589	595	842	10
y	376	579	379	589	595	842	10
Chaves,	380	579	402	589	595	842	10
J.	403	579	408	589	595	842	10
B.	409	579	415	589	595	842	10
P.	416	579	421	589	595	842	10
(2014).	422	579	440	589	595	842	10
Decontamination	442	579	485	589	595	842	10
by	486	579	492	589	595	842	10
ultrasound	493	579	520	589	595	842	10
application	332	590	359	600	595	842	10
in	360	590	364	600	595	842	10
fresh	365	590	378	600	595	842	10
fruits	379	590	392	600	595	842	10
and	393	590	402	600	595	842	10
vegetables.	403	590	433	600	595	842	10
Food	434	590	447	600	595	842	10
Control,	448	590	468	600	595	842	10
45,	469	590	477	600	595	842	10
36-50.	478	590	494	600	595	842	10
São	309	601	320	611	595	842	10
José,	321	601	336	611	595	842	10
J.	338	601	343	611	595	842	10
F.	344	601	349	611	595	842	10
B.	350	601	356	611	595	842	10
y	357	601	360	611	595	842	10
Vanetti,	362	601	383	611	595	842	10
M.	384	601	391	611	595	842	10
C.	392	601	398	611	595	842	10
D.	399	601	405	611	595	842	10
(2012).	407	601	426	611	595	842	10
Effect	427	601	442	611	595	842	10
of	443	601	448	611	595	842	10
ultrasound	449	601	477	611	595	842	10
and	478	601	488	611	595	842	10
commercial	490	601	520	611	595	842	10
sanitizers	332	611	357	622	595	842	10
in	360	611	364	622	595	842	10
removing	367	611	392	622	595	842	10
natural	394	611	413	622	595	842	10
contaminants	415	611	451	622	595	842	10
and	453	611	464	622	595	842	10
Salmonella	466	611	496	622	595	842	10
enterica	498	611	520	622	595	842	10
Typhimurium	332	622	364	633	595	842	10
on	365	622	372	633	595	842	10
cherry	373	622	388	633	595	842	10
tomatoes.	389	622	414	633	595	842	10
Food	415	622	428	633	595	842	10
Control,	429	622	449	633	595	842	10
24,	450	622	458	633	595	842	10
95-99.	459	622	475	633	595	842	10
Selma,	309	633	328	643	595	842	10
M.	330	633	337	643	595	842	10
V.,	338	633	345	643	595	842	10
Allende,	346	633	370	643	595	842	10
A.,	371	633	379	643	595	842	10
López-Gálvez,	381	633	421	643	595	842	10
F.,	423	633	429	643	595	842	10
Conesa,	431	633	454	643	595	842	10
M.	456	633	463	643	595	842	10
A.	464	633	470	643	595	842	10
y	472	633	475	643	595	842	10
Gil,	476	633	486	643	595	842	10
M.	488	633	494	643	595	842	10
I.	496	633	499	643	595	842	10
(2008).	501	633	520	643	595	842	10
Disinfection	332	644	362	654	595	842	10
potential	363	644	385	654	595	842	10
of	386	644	391	654	595	842	10
ozone,	393	644	410	654	595	842	10
ultraviolet-C	411	644	443	654	595	842	10
and	444	644	454	654	595	842	10
their	455	644	466	654	595	842	10
combination	467	644	499	654	595	842	10
in	500	644	505	654	595	842	10
wash	506	644	520	654	595	842	10
water	332	655	345	665	595	842	10
for	346	655	353	665	595	842	10
the	354	655	362	665	595	842	10
fresh-cut	363	655	385	665	595	842	10
vegetable	386	655	410	665	595	842	10
industry.	411	655	433	665	595	842	10
Food	434	655	447	665	595	842	10
Microbiology,	448	655	481	665	595	842	10
25,	482	655	490	665	595	842	10
809-814.	491	655	513	665	595	842	10
Seymour,	309	665	336	676	595	842	10
I.	338	665	342	676	595	842	10
J.,	344	665	350	676	595	842	10
Burfoot,	352	665	376	676	595	842	10
D.,	378	665	385	676	595	842	10
Smith,	387	665	406	676	595	842	10
R.	408	665	414	676	595	842	10
L.,	415	665	423	676	595	842	10
Cox,	424	665	438	676	595	842	10
L.	439	665	445	676	595	842	10
A.	447	665	453	676	595	842	10
y	454	665	458	676	595	842	10
Lockwood,	460	665	491	676	595	842	10
A.	493	665	499	676	595	842	10
(2002).	501	665	520	676	595	842	10
Ultrasound	332	676	360	687	595	842	10
decontamination	361	676	404	687	595	842	10
of	405	676	410	687	595	842	10
minimally	411	676	436	687	595	842	10
processed	437	676	464	687	595	842	10
fruits	465	676	478	687	595	842	10
and	479	676	489	687	595	842	10
vegetables.	490	676	520	687	595	842	10
International	332	687	363	697	595	842	10
Journal	364	687	382	697	595	842	10
of	383	687	388	697	595	842	10
Food	389	687	402	697	595	842	10
Science	403	687	424	697	595	842	10
and	425	687	434	697	595	842	10
Technology,	435	687	466	697	595	842	10
37,	467	687	475	697	595	842	10
547-557.	476	687	498	697	595	842	10
Sharma,	309	698	333	708	595	842	10
P.,	334	698	341	708	595	842	10
Oey,	343	698	356	708	595	842	10
I.,	357	698	362	708	595	842	10
Bremer,	364	698	387	708	595	842	10
P.	388	698	393	708	595	842	10
y	395	698	398	708	595	842	10
Everett,	400	698	422	708	595	842	10
D.	424	698	430	708	595	842	10
W.	432	698	439	708	595	842	10
(2014).	441	698	460	708	595	842	10
Reduction	461	698	489	708	595	842	10
of	490	698	495	708	595	842	10
bacterial	497	698	520	708	595	842	10
counts	332	709	348	719	595	842	10
and	349	709	359	719	595	842	10
inactivation	360	709	388	719	595	842	10
of	389	709	394	719	595	842	10
enzymes	395	709	418	719	595	842	10
in	419	709	424	719	595	842	10
bovine	425	709	441	719	595	842	10
whole	442	709	457	719	595	842	10
milk	458	709	468	719	595	842	10
using	469	709	483	719	595	842	10
pulsed	484	709	501	719	595	842	10
electric	502	709	520	719	595	842	10
fields.	332	719	346	730	595	842	10
International	348	719	379	730	595	842	10
Dairy	380	719	393	730	595	842	10
Journal,	395	719	415	730	595	842	10
39,	416	719	424	730	595	842	10
146-156.	425	719	448	730	595	842	10
36	73	88	82	98	595	842	11
Agrociencia	102	89	141	99	595	842	11
Uruguay	142	89	171	99	595	842	11
-	172	89	175	99	595	842	11
Volumen	176	89	205	99	595	842	11
22	207	89	215	99	595	842	11
1:26-36	217	89	242	99	595	842	11
-	244	89	246	99	595	842	11
junio	248	89	264	99	595	842	11
2018	265	89	282	99	595	842	11
-	283	89	286	99	595	842	11
ISSN	287	89	305	99	595	842	11
1510	306	89	323	99	595	842	11
0839	325	89	341	99	595	842	11
Shayanfar,	74	137	104	147	595	842	11
S.,	107	137	114	147	595	842	11
Chauhan,	116	137	144	147	595	842	11
O.	146	137	153	147	595	842	11
P.,	155	137	162	147	595	842	11
Toepfl,	164	137	184	147	595	842	11
S.	186	137	192	147	595	842	11
y	194	137	197	147	595	842	11
Heinz,	200	137	218	147	595	842	11
V.	220	137	225	147	595	842	11
(2014).	227	137	247	147	595	842	11
Effect	249	137	264	147	595	842	11
of	267	137	272	147	595	842	11
non-	274	137	286	147	595	842	11
thermal	96	148	116	158	595	842	11
hurdles	117	148	136	158	595	842	11
in	137	148	141	158	595	842	11
extending	142	148	168	158	595	842	11
shelf	169	148	181	158	595	842	11
life	182	148	189	158	595	842	11
of	191	148	195	158	595	842	11
cut	196	148	204	158	595	842	11
apples.	205	148	224	158	595	842	11
Journal	225	148	244	158	595	842	11
of	245	148	250	158	595	842	11
Food	251	148	264	158	595	842	11
Science	266	148	286	158	595	842	11
and	96	158	106	169	595	842	11
Technology,	107	158	137	169	595	842	11
51,	138	158	145	169	595	842	11
4033-4039.	146	158	175	169	595	842	11
Simoes,	74	169	97	180	595	842	11
A.	98	169	104	180	595	842	11
D.,	106	169	114	180	595	842	11
Tudela,	116	169	137	180	595	842	11
J.	139	169	144	180	595	842	11
A.,	146	169	153	180	595	842	11
Allende,	155	169	179	180	595	842	11
A.,	181	169	188	180	595	842	11
Puschmann,	190	169	226	180	595	842	11
R.	228	169	234	180	595	842	11
y	236	169	239	180	595	842	11
Gil,	241	169	251	180	595	842	11
M.	253	169	260	180	595	842	11
I.	262	169	265	180	595	842	11
(2009).	267	169	286	180	595	842	11
Edible	96	180	112	190	595	842	11
coating	112	180	130	190	595	842	11
containing	131	180	155	190	595	842	11
chitosan	156	180	177	190	595	842	11
and	177	180	187	190	595	842	11
moderate	187	180	211	190	595	842	11
modified	212	180	232	190	595	842	11
atmospheres	233	180	265	190	595	842	11
maintain	265	180	286	190	595	842	11
quality	96	191	113	201	595	842	11
and	114	191	123	201	595	842	11
enhance	124	191	146	201	595	842	11
phytochemicals	147	191	187	201	595	842	11
in	188	191	192	201	595	842	11
carrot	193	191	208	201	595	842	11
sticks.	209	191	225	201	595	842	11
Postharvest	226	191	256	201	595	842	11
Biology	257	191	276	201	595	842	11
and	277	191	286	201	595	842	11
Technology,	96	202	126	212	595	842	11
51,	127	202	135	212	595	842	11
364-370.	136	202	158	212	595	842	11
Soliva-Fortuny,	74	212	120	223	595	842	11
R.,	123	212	132	223	595	842	11
Vendrell-Pacheco,	135	212	190	223	595	842	11
M.,	193	212	202	223	595	842	11
Martín-Belloso,	205	212	252	223	595	842	11
O.	255	212	262	223	595	842	11
y	265	212	268	223	595	842	11
Elez-	271	212	286	223	595	842	11
Martínez,	96	223	121	234	595	842	11
P.	122	223	127	234	595	842	11
(2017).	128	223	146	234	595	842	11
Effect	147	223	162	234	595	842	11
of	163	223	167	234	595	842	11
pulsed	169	223	185	234	595	842	11
electric	186	223	204	234	595	842	11
fields	205	223	219	234	595	842	11
on	220	223	226	234	595	842	11
the	227	223	235	234	595	842	11
antioxidant	236	223	264	234	595	842	11
potential	265	223	286	234	595	842	11
of	96	234	101	244	595	842	11
apples	102	234	118	244	595	842	11
stored	119	234	135	244	595	842	11
at	136	234	140	244	595	842	11
different	141	234	161	244	595	842	11
temperaturas.	162	234	196	244	595	842	11
Postharvest	197	234	226	244	595	842	11
Biology	227	234	245	244	595	842	11
and	246	234	256	244	595	842	11
Technology,	257	234	286	244	595	842	11
132,	96	245	107	255	595	842	11
195-201.	108	245	131	255	595	842	11
Surjadinata,	74	256	108	266	595	842	11
B.	110	256	116	266	595	842	11
B.,	118	256	126	266	595	842	11
Jacobo-Velázquez,	127	256	182	266	595	842	11
D.	184	256	190	266	595	842	11
A.	191	256	197	266	595	842	11
y	199	256	202	266	595	842	11
Cisneros-Zevallos,	204	256	258	266	595	842	11
L.	260	256	265	266	595	842	11
(2017).	267	256	286	266	595	842	11
UVA,	96	266	110	277	595	842	11
UVB	111	266	123	277	595	842	11
y	124	266	127	277	595	842	11
UVC	128	266	140	277	595	842	11
light	142	266	152	277	595	842	11
enhances	153	266	178	277	595	842	11
the	179	266	187	277	595	842	11
biosynthesis	188	266	220	277	595	842	11
of	221	266	226	277	595	842	11
phenolic	227	266	249	277	595	842	11
antioxidants	250	266	281	277	595	842	11
in	282	266	286	277	595	842	11
fresh-cut	96	277	118	288	595	842	11
carrot	119	277	133	288	595	842	11
through	134	277	153	288	595	842	11
a	154	277	157	288	595	842	11
synergistic	158	277	184	288	595	842	11
effect	185	277	199	288	595	842	11
with	200	277	210	288	595	842	11
wounding.	211	277	236	288	595	842	11
Molecules,	237	277	264	288	595	842	11
22,	265	277	272	288	595	842	11
1-13.	273	277	286	288	595	842	11
Recuperado	96	288	127	298	595	842	11
de	128	288	134	298	595	842	11
http://www.mdpi.com/1420-3049/22/4/668/htm	135	288	249	298	595	842	11
Tapia,	74	299	91	309	595	842	11
M.	94	299	100	309	595	842	11
S.,	103	299	111	309	595	842	11
Rojas-Grau,	113	299	148	309	595	842	11
M.	151	299	158	309	595	842	11
A.,	160	299	168	309	595	842	11
Carmona,	171	299	199	309	595	842	11
A.	202	299	208	309	595	842	11
y	211	299	214	309	595	842	11
Rodríguez,	217	299	248	309	595	842	11
F.	251	299	256	309	595	842	11
J.	259	299	264	309	595	842	11
(2008).	267	299	286	309	595	842	11
Optimization	96	310	127	320	595	842	11
of	128	310	133	320	595	842	11
edible	134	310	149	320	595	842	11
coating	149	310	167	320	595	842	11
formulations	168	310	198	320	595	842	11
for	199	310	206	320	595	842	11
fresh-cut	207	310	228	320	595	842	11
pineapple.	229	310	255	320	595	842	11
International	256	310	286	320	595	842	11
Food	96	320	109	331	595	842	11
Research	110	320	134	331	595	842	11
Journal,	135	320	155	331	595	842	11
19,	156	320	164	331	595	842	11
279-285.	165	320	187	331	595	842	11
Valencia-Chamorro,	74	331	131	342	595	842	11
S.	134	331	139	342	595	842	11
A.,	142	331	150	342	595	842	11
Palou,	152	331	171	342	595	842	11
L.,	173	331	180	342	595	842	11
Del	183	331	192	342	595	842	11
Río,	195	331	206	342	595	842	11
M.	209	331	216	342	595	842	11
A.	218	331	224	342	595	842	11
y	227	331	230	342	595	842	11
Pérez-Gago,	233	331	268	342	595	842	11
M.	271	331	278	342	595	842	11
B.	280	331	286	342	595	842	11
(2011).	96	342	114	352	595	842	11
Antimicrobial	115	342	146	352	595	842	11
edible	147	342	161	352	595	842	11
films	162	342	174	352	595	842	11
and	174	342	184	352	595	842	11
coatings	185	342	205	352	595	842	11
for	206	342	213	352	595	842	11
fresh	213	342	226	352	595	842	11
and	227	342	236	352	595	842	11
minimally	237	342	260	352	595	842	11
processed	261	342	286	352	595	842	11
fruits	96	353	109	363	595	842	11
and	110	353	119	363	595	842	11
vegetables.	120	353	149	363	595	842	11
Critical	150	353	167	363	595	842	11
Reviews	168	353	190	363	595	842	11
in	191	353	195	363	595	842	11
Food	196	353	209	363	595	842	11
Science	210	353	231	363	595	842	11
and	232	353	241	363	595	842	11
Nutrition,	242	353	265	363	595	842	11
51,	266	353	274	363	595	842	11
872-	275	353	286	363	595	842	11
900.	96	364	107	374	595	842	11
Vargas,	310	135	332	145	595	842	11
M.,	333	135	342	145	595	842	11
Pastor,	344	135	364	145	595	842	11
C.,	366	135	374	145	595	842	11
Chiralt,	376	135	397	145	595	842	11
A.,	398	135	406	145	595	842	11
McClements,	408	135	445	145	595	842	11
D.	447	135	453	145	595	842	11
J.	455	135	460	145	595	842	11
y	462	135	465	145	595	842	11
González-Martínez,	467	135	522	145	595	842	11
C.	332	146	338	156	595	842	11
(2008).	339	146	356	156	595	842	11
Recent	357	146	375	156	595	842	11
advances	376	146	400	156	595	842	11
in	400	146	405	156	595	842	11
edible	406	146	420	156	595	842	11
coatings	421	146	442	156	595	842	11
for	442	146	449	156	595	842	11
fresh	450	146	462	156	595	842	11
and	463	146	472	156	595	842	11
minimally	473	146	496	156	595	842	11
processed	497	146	522	156	595	842	11
fruits.	332	157	346	167	595	842	11
Critical	347	157	365	167	595	842	11
Reviews	366	157	388	167	595	842	11
in	389	157	393	167	595	842	11
Food	394	157	408	167	595	842	11
Science	409	157	429	167	595	842	11
and	430	157	440	167	595	842	11
Nutrition,	441	157	464	167	595	842	11
48,	465	157	473	167	595	842	11
496-511.	474	157	497	167	595	842	11
Vega-Mercado,	310	167	354	178	595	842	11
H.,	356	167	364	178	595	842	11
Martín-Belloso,	367	167	412	178	595	842	11
O.,	415	167	423	178	595	842	11
Chang,	426	167	447	178	595	842	11
F.	450	167	455	178	595	842	11
J.,	458	167	465	178	595	842	11
Barbosa-Cánovas,	467	167	522	178	595	842	11
G.	332	178	339	188	595	842	11
V.	340	178	344	188	595	842	11
y	345	178	349	188	595	842	11
Swanson,	350	178	376	188	595	842	11
B.	377	178	383	188	595	842	11
G.	384	178	390	188	595	842	11
(1996).	391	178	409	188	595	842	11
Inactivation	410	178	438	188	595	842	11
of	439	178	444	188	595	842	11
E.coli	445	178	459	188	595	842	11
and	460	178	469	188	595	842	11
B.	470	178	475	188	595	842	11
subtilis	476	178	493	188	595	842	11
suspended	494	178	522	188	595	842	11
in	332	189	337	199	595	842	11
pea	339	189	349	199	595	842	11
soup	350	189	363	199	595	842	11
using	365	189	379	199	595	842	11
pulsed	380	189	398	199	595	842	11
electric	400	189	419	199	595	842	11
fields.	420	189	436	199	595	842	11
Journal	438	189	458	199	595	842	11
of	459	189	464	199	595	842	11
Food	465	189	479	199	595	842	11
Processing	481	189	511	199	595	842	11
and	512	189	522	199	595	842	11
Preservation,	332	200	365	210	595	842	11
20,	366	200	374	210	595	842	11
501-510.	375	200	398	210	595	842	11
Wang,	310	211	328	221	595	842	11
R.	330	211	336	221	595	842	11
X.,	338	211	345	221	595	842	11
Nian,	347	211	362	221	595	842	11
W.	364	211	371	221	595	842	11
F.,	373	211	380	221	595	842	11
Wu,	382	211	393	221	595	842	11
H.	395	211	401	221	595	842	11
Y.,	403	211	410	221	595	842	11
Feng,	412	211	428	221	595	842	11
H.	430	211	436	221	595	842	11
Q.,	438	211	446	221	595	842	11
Zhang,	448	211	468	221	595	842	11
K.,	470	211	478	221	595	842	11
Zhang,	480	211	500	221	595	842	11
J.,	502	211	509	221	595	842	11
…	511	211	517	221	595	842	11
y	519	211	522	221	595	842	11
Fang,	332	221	348	232	595	842	11
J.	349	221	353	232	595	842	11
(2012).	354	221	372	232	595	842	11
Atmospheric-pressure	373	221	427	232	595	842	11
cold	428	221	438	232	595	842	11
plasma	439	221	457	232	595	842	11
treatment	458	221	482	232	595	842	11
of	483	221	488	232	595	842	11
contaminated	488	221	522	232	595	842	11
fresh	332	232	346	242	595	842	11
fruit	347	232	356	242	595	842	11
and	358	232	367	242	595	842	11
vegetable	369	232	394	242	595	842	11
slices:	395	232	412	242	595	842	11
Inactivation	413	232	442	242	595	842	11
and	444	232	453	242	595	842	11
physiochemical	455	232	495	242	595	842	11
properties	496	232	522	242	595	842	11
evaluation.	332	243	360	253	595	842	11
European	361	243	386	253	595	842	11
Physical	387	243	408	253	595	842	11
Journal	409	243	428	253	595	842	11
D,	429	243	435	253	595	842	11
66,	436	243	444	253	595	842	11
276.	445	243	456	253	595	842	11
Wendakoon,	310	254	346	264	595	842	11
S.	348	254	353	264	595	842	11
K.,	355	254	363	264	595	842	11
Matsuo,	365	254	388	264	595	842	11
H.,	390	254	398	264	595	842	11
Yamamoto,	400	254	433	264	595	842	11
H.	435	254	441	264	595	842	11
y	443	254	446	264	595	842	11
Izumi,	448	254	465	264	595	842	11
H.	467	254	473	264	595	842	11
(2010).	475	254	494	264	595	842	11
Effects	497	254	515	264	595	842	11
of	517	254	522	264	595	842	11
high	332	265	343	275	595	842	11
pressure	344	265	366	275	595	842	11
treatment	367	265	390	275	595	842	11
on	391	265	398	275	595	842	11
microbiological	399	265	435	275	595	842	11
and	436	265	446	275	595	842	11
organoleptic	447	265	477	275	595	842	11
quality	478	265	494	275	595	842	11
of	495	265	500	275	595	842	11
fresh-cut	500	265	522	275	595	842	11
vegetables.	332	275	362	286	595	842	11
Acta	362	275	374	286	595	842	11
Horticulturae,	375	275	409	286	595	842	11
875,	410	275	421	286	595	842	11
297-302.	422	275	444	286	595	842	11
Zhou,	310	286	325	296	595	842	11
B.,	326	286	333	296	595	842	11
Feng,	334	286	349	296	595	842	11
H.	350	286	356	296	595	842	11
y	357	286	360	296	595	842	11
Luo,	361	286	373	296	595	842	11
Y.	374	286	379	296	595	842	11
(2009).	380	286	398	296	595	842	11
Ultrasound	399	286	426	296	595	842	11
enhanced	427	286	451	296	595	842	11
sanitizer	452	286	473	296	595	842	11
efficacy	474	286	493	296	595	842	11
in	494	286	498	296	595	842	11
reduction	499	286	522	296	595	842	11
of	332	297	337	307	595	842	11
Escherichia	339	297	369	307	595	842	11
coli	370	297	379	307	595	842	11
O157:H7	380	297	404	307	595	842	11
population	405	297	432	307	595	842	11
on	433	297	440	307	595	842	11
spinach	441	297	461	307	595	842	11
leaves.	462	297	481	307	595	842	11
Journal	482	297	501	307	595	842	11
of	503	297	507	307	595	842	11
Food	509	297	522	307	595	842	11
Science,	332	308	354	318	595	842	11
74,	355	308	363	318	595	842	11
308-313.	364	308	386	318	595	842	11
Zhou,	310	319	326	329	595	842	11
C.-L.,	329	319	344	329	595	842	11
Liu,	346	319	357	329	595	842	11
W.,	359	319	368	329	595	842	11
Zhao,	370	319	387	329	595	842	11
J.,	389	319	396	329	595	842	11
Yuan,	398	319	414	329	595	842	11
C.,	416	319	424	329	595	842	11
Song,	427	319	443	329	595	842	11
Y.,	446	319	452	329	595	842	11
Chen,	455	319	472	329	595	842	11
D.,	474	319	482	329	595	842	11
…	484	319	490	329	595	842	11
y	492	319	496	329	595	842	11
Li,	498	319	505	329	595	842	11
Q.-H.	507	319	522	329	595	842	11
(2014).	332	329	350	340	595	842	11
The	351	329	361	340	595	842	11
effect	362	329	375	340	595	842	11
of	376	329	381	340	595	842	11
high	381	329	392	340	595	842	11
hydrostatic	393	329	419	340	595	842	11
pressure	420	329	442	340	595	842	11
on	443	329	449	340	595	842	11
the	450	329	458	340	595	842	11
microbiological	459	329	495	340	595	842	11
quality	496	329	512	340	595	842	11
and	513	329	522	340	595	842	11
physical–chemical	332	340	377	350	595	842	11
characteristics	378	340	413	350	595	842	11
of	414	340	419	350	595	842	11
Pumpkin	420	340	441	350	595	842	11
(Cucurbita	442	340	468	350	595	842	11
maxima	469	340	488	350	595	842	11
Duch.)	489	340	506	350	595	842	11
during	507	340	522	350	595	842	11
refrigerated	332	351	361	361	595	842	11
storage.	362	351	382	361	595	842	11
Innovative	383	351	408	361	595	842	11
Food	409	351	422	361	595	842	11
Science	423	351	443	361	595	842	11
and	444	351	454	361	595	842	11
Emerging	454	351	479	361	595	842	11
Technologies,	479	351	513	361	595	842	11
21,	514	351	522	361	595	842	11
24-34.	332	362	348	372	595	842	11
