Saber,	179	50	199	61	612	808	1
Universidad	201	50	240	61	612	808	1
de	242	50	250	61	612	808	1
Oriente,	252	50	278	61	612	808	1
Venezuela.Vol.	280	50	328	61	612	808	1
27	330	50	338	61	612	808	1
Nº	340	50	348	61	612	808	1
3:	350	50	356	61	612	808	1
454-469.	358	50	387	61	612	808	1
(2015)	389	50	410	61	612	808	1
ISSN:	152	60	172	70	612	808	1
2343-6468	174	60	209	70	612	808	1
Digital	211	60	233	70	612	808	1
/	235	60	237	70	612	808	1
ISSN:	239	60	259	70	612	808	1
1315-0162	261	60	295	70	612	808	1
Impreso	297	60	323	70	612	808	1
/	325	60	328	70	612	808	1
Depósito	330	60	359	70	612	808	1
Legal	361	60	379	70	612	808	1
pp	381	60	389	70	612	808	1
198702SU187	391	60	437	70	612	808	1
LUZ	109	84	133	100	612	808	1
ULTRAVIOLETA:	136	84	235	100	612	808	1
INACTIVACIÓN	238	84	327	100	612	808	1
MICROBIANA	330	84	411	100	612	808	1
EN	414	84	430	100	612	808	1
FRUTAS	433	84	480	100	612	808	1
ULTRAVIOLET	141	108	214	121	612	808	1
LIGHT:	216	108	252	121	612	808	1
MICROBIAL	254	108	315	121	612	808	1
INACTIVATION	317	108	392	121	612	808	1
ON	394	108	409	121	612	808	1
FRUITS	412	108	449	121	612	808	1
D	100	129	107	141	612	808	1
ionelys	107	132	133	140	612	808	1
M	135	129	143	141	612	808	1
illán	144	132	163	140	612	808	1
V	165	129	172	141	612	808	1
illarroel	172	132	207	140	612	808	1
,	207	129	210	141	612	808	1
L	212	129	217	141	612	808	1
ucía	217	132	233	140	612	808	1
R	235	129	241	141	612	808	1
omero	241	132	264	140	612	808	1
G	266	129	273	141	612	808	1
onzález	273	132	302	140	612	808	1
,	303	129	305	141	612	808	1
M	307	129	315	141	612	808	1
arbella	315	132	345	140	612	808	1
B	347	129	353	141	612	808	1
rito	353	132	368	140	612	808	1
,	368	129	371	141	612	808	1
A	373	129	379	141	612	808	1
na	380	132	389	140	612	808	1
Y	391	129	397	141	612	808	1
ndira	397	132	418	140	612	808	1
R	420	129	426	141	612	808	1
amos	426	132	445	140	612	808	1
-V	445	129	454	141	612	808	1
illarroel	453	132	489	140	612	808	1
Universidad	170	149	215	161	612	808	1
de	217	149	226	161	612	808	1
Oriente,	228	149	259	161	612	808	1
Núcleo	261	149	287	161	612	808	1
de	289	149	298	161	612	808	1
Monagas,	300	149	336	161	612	808	1
Escuela	338	149	367	161	612	808	1
de	370	149	378	161	612	808	1
Zootecnia,	380	149	420	161	612	808	1
Departamento	174	159	227	171	612	808	1
de	229	159	238	171	612	808	1
Biología	240	159	272	171	612	808	1
y	274	159	278	171	612	808	1
Sanidad	280	159	310	171	612	808	1
Animal,	313	159	341	171	612	808	1
Maturín,	343	159	376	171	612	808	1
Venezuela	378	159	416	171	612	808	1
E-mail:	244	169	271	181	612	808	1
ay2170@gmail.com	274	169	346	181	612	808	1
RESUMEN	272	209	318	221	612	808	1
P	102	374	108	386	612	808	1
alabras	107	377	138	385	612	808	1
clave	140	377	162	385	612	808	1
:	162	374	165	386	612	808	1
Tratamiento	167	374	212	386	612	808	1
no	214	374	223	386	612	808	1
térmico,	225	374	256	386	612	808	1
hormesis,	258	374	293	386	612	808	1
inocuidad,	296	374	335	386	612	808	1
tecnología	337	374	375	386	612	808	1
emergente,	377	374	418	386	612	808	1
vida	420	374	436	386	612	808	1
útil.	438	374	453	386	612	808	1
ABSTRACT	270	394	320	406	612	808	1
K	102	550	109	562	612	808	1
ey	109	553	118	561	612	808	1
words	120	553	144	561	612	808	1
:	144	550	147	562	612	808	1
Non-thermal	149	550	196	562	612	808	1
treatment,	198	550	236	562	612	808	1
hormesis,	238	550	274	562	612	808	1
safety,	276	550	300	562	612	808	1
emerging	302	550	337	562	612	808	1
technology,	339	550	381	562	612	808	1
shelf	384	550	401	562	612	808	1
life.	404	550	418	562	612	808	1
INTRODUCCIÓN	133	578	213	591	612	808	1
equilibradas,	303	578	355	591	612	808	1
ha	360	578	369	591	612	808	1
provocado	374	578	417	591	612	808	1
la	422	578	429	591	612	808	1
demanda	434	578	470	591	612	808	1
de	476	578	485	591	612	808	1
productos	490	578	530	591	612	808	1
vegetales	303	590	340	603	612	808	1
naturales,	343	590	381	603	612	808	1
frescos,	384	590	415	603	612	808	1
saludables	417	590	459	603	612	808	1
y	461	590	466	603	612	808	1
dispuestos	469	590	510	603	612	808	1
para	513	590	530	603	612	808	1
consumir,	303	602	342	615	612	808	1
como	346	602	368	615	612	808	1
los	371	602	383	615	612	808	1
mínimamente	386	602	441	615	612	808	1
procesados	445	602	489	615	612	808	1
en	493	602	502	615	612	808	1
fresco	505	602	530	615	612	808	1
(MPF),	303	614	332	627	612	808	1
denominados	339	614	392	627	612	808	1
comercialmente	398	614	462	627	612	808	1
“cuarta	469	614	497	627	612	808	1
gama”	504	614	530	627	612	808	1
(Artés-Hernández	303	626	375	639	612	808	1
et	378	626	386	639	612	808	1
al.	389	626	399	639	612	808	1
2009).	403	626	429	639	612	808	1
La	432	626	443	639	612	808	1
industria	446	626	481	639	612	808	1
alimentaria	485	626	530	639	612	808	1
al	303	638	310	651	612	808	1
tratar	313	638	334	651	612	808	1
de	337	638	346	651	612	808	1
satisfacer	349	638	387	651	612	808	1
las	389	638	400	651	612	808	1
exigencias	403	638	445	651	612	808	1
de	448	638	457	651	612	808	1
los	460	638	472	651	612	808	1
consumidores	474	638	530	651	612	808	1
por	303	650	317	663	612	808	1
obtener	323	650	353	663	612	808	1
en	359	650	369	663	612	808	1
el	375	650	382	663	612	808	1
mercado	388	650	423	663	612	808	1
productos	429	650	469	663	612	808	1
mínimamente	475	650	530	663	612	808	1
procesados	303	662	348	675	612	808	1
y	355	662	360	675	612	808	1
de	368	662	378	675	612	808	1
larga	385	662	405	675	612	808	1
duración	413	662	448	675	612	808	1
ha	456	662	465	675	612	808	1
impulsado	473	662	515	675	612	808	1
el	523	662	530	675	612	808	1
desarrollo	303	674	343	687	612	808	1
y	349	674	354	687	612	808	1
diseño	360	674	386	687	612	808	1
de	393	674	402	687	612	808	1
nuevas	408	674	436	687	612	808	1
tecnologías,	442	674	490	687	612	808	1
equipos,	496	674	530	687	612	808	1
procesos	303	686	338	699	612	808	1
y	340	686	345	699	612	808	1
metodologías	348	686	402	699	612	808	1
que	404	686	418	699	612	808	1
permitan	420	686	456	699	612	808	1
obtener	458	686	488	699	612	808	1
productos	490	686	530	699	612	808	1
con	303	698	318	711	612	808	1
características	322	698	379	711	612	808	1
semejantes	384	698	428	711	612	808	1
a	432	698	437	711	612	808	1
los	441	698	453	711	612	808	1
alimentos	458	698	497	711	612	808	1
frescos	501	698	530	711	612	808	1
El	74	602	83	615	612	808	1
importante	86	602	130	615	612	808	1
valor	134	602	154	615	612	808	1
nutricional	158	602	201	615	612	808	1
y	205	602	210	615	612	808	1
económico	214	602	258	615	612	808	1
de	262	602	271	615	612	808	1
las	275	602	286	615	612	808	1
frutas	60	614	82	627	612	808	1
frescas	87	614	114	627	612	808	1
es	119	614	127	627	612	808	1
bien	131	614	148	627	612	808	1
conocido.	153	614	192	627	612	808	1
Las	196	614	210	627	612	808	1
frutas	215	614	237	627	612	808	1
junto	242	614	262	627	612	808	1
a	266	614	271	627	612	808	1
las	275	614	286	627	612	808	1
hortalizas	60	626	98	639	612	808	1
son	101	626	115	639	612	808	1
los	118	626	130	639	612	808	1
mejores	133	626	165	639	612	808	1
transportadores	168	626	229	639	612	808	1
de	232	626	242	639	612	808	1
vitaminas,	245	626	286	639	612	808	1
minerales,	60	638	101	651	612	808	1
fibra	103	638	121	651	612	808	1
dietética,	123	638	160	651	612	808	1
antioxidantes	162	638	215	651	612	808	1
y	217	638	222	651	612	808	1
otras	224	638	244	651	612	808	1
sustancias	246	638	286	651	612	808	1
bioactivas.	60	650	103	663	612	808	1
Además	104	650	137	663	612	808	1
proveen	139	650	171	663	612	808	1
de	173	650	182	663	612	808	1
carbohidratos	184	650	238	663	612	808	1
y	240	650	245	663	612	808	1
proteínas.	247	650	286	663	612	808	1
Estos	60	662	81	675	612	808	1
efectos	86	662	115	675	612	808	1
nutricionales	120	662	172	675	612	808	1
y	177	662	182	675	612	808	1
promotores	187	662	233	675	612	808	1
de	238	662	247	675	612	808	1
la	253	662	260	675	612	808	1
salud	265	662	286	675	612	808	1
mejoran	60	674	92	687	612	808	1
el	97	674	105	687	612	808	1
bienestar	110	674	146	687	612	808	1
humano	151	674	183	687	612	808	1
y	188	674	193	687	612	808	1
reducen	198	674	230	687	612	808	1
el	235	674	242	687	612	808	1
riesgo	247	674	272	687	612	808	1
de	277	674	286	687	612	808	1
varias	60	686	83	699	612	808	1
enfermedades	87	686	143	699	612	808	1
(Alzamora	147	686	190	699	612	808	1
et	194	686	201	699	612	808	1
al.	205	686	215	699	612	808	1
2004).	219	686	245	699	612	808	1
El	249	686	258	699	612	808	1
actual	262	686	286	699	612	808	1
ritmo	60	698	81	711	612	808	1
de	84	698	94	711	612	808	1
vida,	97	698	116	711	612	808	1
con	119	698	134	711	612	808	1
escaso	137	698	163	711	612	808	1
tiempo	166	698	193	711	612	808	1
para	196	698	214	711	612	808	1
preparar	217	698	250	711	612	808	1
comidas	253	698	286	711	612	808	1
–––––––	60	712	88	722	612	808	1
Recibido:	60	721	91	732	612	808	1
octubre	93	721	117	732	612	808	1
2014.	119	721	137	732	612	808	1
Aprobado:	138	721	172	732	612	808	1
marzo	174	721	194	732	612	808	1
2015.	196	721	214	732	612	808	1
Versión	60	731	84	742	612	808	1
final:	86	731	102	742	612	808	1
junio	104	731	121	742	612	808	1
2015.	123	731	141	742	612	808	1
454	288	734	302	747	612	808	1
M	253	48	261	59	612	808	2
illán	261	51	278	58	612	808	2
V	280	48	286	59	612	808	2
illarroel	286	51	318	58	612	808	2
et	320	48	326	59	612	808	2
al.	328	48	336	59	612	808	2
(Raybaudi-Massilia	60	86	138	99	612	808	2
et	141	86	148	99	612	808	2
al.	151	86	161	99	612	808	2
2006).	163	86	189	99	612	808	2
baja	303	86	320	99	612	808	2
inversión	325	86	362	99	612	808	2
para	367	86	384	99	612	808	2
su	389	86	397	99	612	808	2
implementación	402	86	467	99	612	808	2
convirtiéndolo	471	86	530	99	612	808	2
en	303	98	313	111	612	808	2
una	315	98	330	111	612	808	2
atractiva	332	98	367	111	612	808	2
técnica	369	98	398	111	612	808	2
de	400	98	410	111	612	808	2
descontaminación	412	98	484	111	612	808	2
(Guerrero-	487	98	530	111	612	808	2
Ochoa	303	110	329	123	612	808	2
2013).	332	110	358	123	612	808	2
Las	74	110	88	123	612	808	2
tecnologías	91	110	137	123	612	808	2
emergentes	140	110	186	123	612	808	2
ofrecen	189	110	219	123	612	808	2
productos	222	110	261	123	612	808	2
en	265	110	274	123	612	808	2
su	277	110	286	123	612	808	2
estado	60	122	85	135	612	808	2
más	87	122	103	135	612	808	2
natural,	105	122	135	135	612	808	2
aumentan	137	122	176	135	612	808	2
la	177	122	185	135	612	808	2
vida	186	122	204	135	612	808	2
de	205	122	215	135	612	808	2
anaquel	217	122	248	135	612	808	2
y	249	122	254	135	612	808	2
ofrecen	256	122	286	135	612	808	2
sobre	60	134	81	147	612	808	2
todo	83	134	100	147	612	808	2
productos	102	134	141	147	612	808	2
inocuos	142	134	173	147	612	808	2
al	175	134	182	147	612	808	2
reducir	183	134	212	147	612	808	2
significativamente	213	134	286	147	612	808	2
la	60	146	67	159	612	808	2
cuenta	67	146	94	159	612	808	2
total	94	146	112	159	612	808	2
microbiana,	113	146	160	159	612	808	2
principalmente	161	146	221	159	612	808	2
los	222	146	233	159	612	808	2
considerados	234	146	286	159	612	808	2
patógenos	60	158	100	171	612	808	2
y	102	158	107	171	612	808	2
de	110	158	119	171	612	808	2
putrefacción	122	158	172	171	612	808	2
en	174	158	183	171	612	808	2
los	186	158	198	171	612	808	2
alimentos	200	158	239	171	612	808	2
(Raybaudi-	241	158	286	171	612	808	2
Massilia	60	170	93	183	612	808	2
et	98	170	105	183	612	808	2
al.	109	170	120	183	612	808	2
2006).	124	170	150	183	612	808	2
Por	154	170	168	183	612	808	2
lo	172	170	180	183	612	808	2
tanto,	184	170	207	183	612	808	2
existe	211	170	234	183	612	808	2
la	239	170	246	183	612	808	2
demanda	250	170	286	183	612	808	2
de	60	182	69	195	612	808	2
tecnologías	72	182	118	195	612	808	2
de	121	182	130	195	612	808	2
procesamiento	134	182	192	195	612	808	2
mínimo	195	182	226	195	612	808	2
tales,	229	182	250	195	612	808	2
como	254	182	276	195	612	808	2
la	279	182	286	195	612	808	2
alta	60	194	74	207	612	808	2
presión,	78	194	110	207	612	808	2
irradiación,	114	194	159	207	612	808	2
pulsos	163	194	189	207	612	808	2
eléctricos,	193	194	233	207	612	808	2
ultrasonidos	237	194	286	207	612	808	2
de	60	206	69	219	612	808	2
potencia,	72	206	108	219	612	808	2
ozono	112	206	136	219	612	808	2
y	139	206	144	219	612	808	2
los	147	206	159	219	612	808	2
campos	162	206	193	219	612	808	2
magnéticos	196	206	241	219	612	808	2
oscilantes.	244	206	286	219	612	808	2
El	60	218	68	231	612	808	2
interés	72	218	99	231	612	808	2
reciente	103	218	135	231	612	808	2
en	139	218	148	231	612	808	2
esas	152	218	169	231	612	808	2
tecnologías	173	218	218	231	612	808	2
es	222	218	230	231	612	808	2
no	234	218	244	231	612	808	2
sólo	248	218	265	231	612	808	2
para	269	218	286	231	612	808	2
obtener	60	230	90	243	612	808	2
alimentos	95	230	134	243	612	808	2
de	140	230	149	243	612	808	2
alta	155	230	169	243	612	808	2
calidad	175	230	204	243	612	808	2
con	209	230	224	243	612	808	2
características	230	230	286	243	612	808	2
frescas,	60	242	90	255	612	808	2
sino	94	242	110	255	612	808	2
también,	114	242	149	255	612	808	2
para	153	242	170	255	612	808	2
proporcionar	174	242	225	255	612	808	2
alimentos	229	242	268	255	612	808	2
con	272	242	286	255	612	808	2
funcionalidades	60	254	123	267	612	808	2
mejoradas	125	254	166	267	612	808	2
(Rawson	169	254	205	267	612	808	2
et	207	254	214	267	612	808	2
al.	217	254	227	267	612	808	2
2011).	230	254	255	267	612	808	2
El	317	134	326	147	612	808	2
uso	330	134	344	147	612	808	2
de	348	134	358	147	612	808	2
la	362	134	369	147	612	808	2
radiación	373	134	410	147	612	808	2
UV	414	134	428	147	612	808	2
ha	432	134	442	147	612	808	2
sido	446	134	462	147	612	808	2
aprobado	466	134	504	147	612	808	2
como	508	134	530	147	612	808	2
control	303	146	332	159	612	808	2
en	339	146	348	159	612	808	2
el	355	146	363	159	612	808	2
tratamiento	370	146	416	159	612	808	2
superficial	423	146	464	159	612	808	2
de	472	146	481	159	612	808	2
alimentos,	488	146	530	159	612	808	2
esterilización	303	158	356	171	612	808	2
del	363	158	376	171	612	808	2
agua	383	158	401	171	612	808	2
usada	408	158	431	171	612	808	2
en	438	158	447	171	612	808	2
la	454	158	462	171	612	808	2
producción	468	158	513	171	612	808	2
de	520	158	530	171	612	808	2
alimentos	303	170	342	183	612	808	2
y	347	170	352	183	612	808	2
reducción	356	170	396	183	612	808	2
de	400	170	410	183	612	808	2
patógenos	414	170	455	183	612	808	2
humanos	459	170	496	183	612	808	2
y	500	170	505	183	612	808	2
otros	510	170	530	183	612	808	2
microorganismos	303	182	372	195	612	808	2
en	375	182	384	195	612	808	2
jugos	387	182	409	195	612	808	2
(FDA	411	182	434	195	612	808	2
2013).	436	182	462	195	612	808	2
La	317	206	328	219	612	808	2
presente	334	206	367	219	612	808	2
revisión	374	206	406	219	612	808	2
consiste	412	206	444	219	612	808	2
en	450	206	460	219	612	808	2
el	466	206	473	219	612	808	2
fundamento,	480	206	530	219	612	808	2
factores	303	218	335	231	612	808	2
críticos	337	218	366	231	612	808	2
o	369	218	374	231	612	808	2
no	376	218	386	231	612	808	2
del	388	218	400	231	612	808	2
proceso,	402	218	436	231	612	808	2
mecanismos	438	218	487	231	612	808	2
de	490	218	499	231	612	808	2
acción,	501	218	530	231	612	808	2
aplicación,	303	230	347	243	612	808	2
cambios	351	230	384	243	612	808	2
fisicoquímicos	388	230	446	243	612	808	2
en	451	230	460	243	612	808	2
frutas	464	230	487	243	612	808	2
y	491	230	496	243	612	808	2
últimos	500	230	530	243	612	808	2
avances	303	242	335	255	612	808	2
en	337	242	347	255	612	808	2
el	349	242	356	255	612	808	2
campo	359	242	386	255	612	808	2
de	388	242	398	255	612	808	2
la	400	242	407	255	612	808	2
radiación	410	242	447	255	612	808	2
ultravioleta.	450	242	498	255	612	808	2
GENERALIDADES	307	266	395	279	612	808	2
DE	397	266	411	279	612	808	2
LA	414	266	427	279	612	808	2
APLICACIÓN	429	266	493	279	612	808	2
DE	496	266	510	279	612	808	2
LA	512	266	526	279	612	808	2
LUZ	349	278	370	291	612	808	2
ULTRAVIOLETA	372	278	451	291	612	808	2
(UV-C)	453	278	484	291	612	808	2
Al	74	278	84	291	612	808	2
mismo	89	278	117	291	612	808	2
tiempo,	122	278	153	291	612	808	2
la	158	278	165	291	612	808	2
radiación	171	278	208	291	612	808	2
ultravioleta	214	278	259	291	612	808	2
(UV)	265	278	286	291	612	808	2
ejerce	60	290	83	303	612	808	2
un	90	290	100	303	612	808	2
efecto	106	290	130	303	612	808	2
nocivo	137	290	164	303	612	808	2
sobre	170	290	192	303	612	808	2
el	198	290	206	303	612	808	2
ADN	211	290	233	303	612	808	2
de	239	290	249	303	612	808	2
muchos	255	290	286	303	612	808	2
microorganismos,	60	302	131	315	612	808	2
principalmente	134	302	194	315	612	808	2
la	197	302	205	315	612	808	2
luz	208	302	220	315	612	808	2
UV-C,	223	302	249	315	612	808	2
por	252	302	266	315	612	808	2
ello,	269	302	286	315	612	808	2
inicialmente	60	314	109	327	612	808	2
se	112	314	121	327	612	808	2
utilizó	124	314	149	327	612	808	2
para	153	314	170	327	612	808	2
desinfectar	173	314	217	327	612	808	2
en	220	314	230	327	612	808	2
las	233	314	244	327	612	808	2
industrias	247	314	286	327	612	808	2
alimentarias	60	326	108	339	612	808	2
de:	113	326	125	339	612	808	2
cintas	130	326	154	339	612	808	2
transportadoras,	158	326	222	339	612	808	2
láminas,	227	326	261	339	612	808	2
tapas	266	326	286	339	612	808	2
de	60	338	69	351	612	808	2
cierre,	73	338	98	351	612	808	2
envases,	102	338	135	351	612	808	2
agua,	139	338	160	351	612	808	2
entre	164	338	184	351	612	808	2
otros;	188	338	210	351	612	808	2
posteriormente	214	338	274	351	612	808	2
se	278	338	286	351	612	808	2
ampliaron	60	350	100	363	612	808	2
sus	105	350	118	363	612	808	2
usos	124	350	141	363	612	808	2
hacia	147	350	168	363	612	808	2
los	173	350	185	363	612	808	2
productos	190	350	229	363	612	808	2
alimenticios,	235	350	286	363	612	808	2
entre	60	362	80	375	612	808	2
los	82	362	93	375	612	808	2
cuales	95	362	120	375	612	808	2
se	122	362	131	375	612	808	2
encuentran	133	362	177	375	612	808	2
los	179	362	191	375	612	808	2
vegetales	193	362	230	375	612	808	2
como	232	362	254	375	612	808	2
frutas	256	362	279	375	612	808	2
y	281	362	286	375	612	808	2
hortalizas,	60	374	101	387	612	808	2
induciendo	102	374	147	387	612	808	2
mecanismos	148	374	198	387	612	808	2
de	199	374	209	387	612	808	2
defensa	210	374	241	387	612	808	2
en	242	374	252	387	612	808	2
su	253	374	262	387	612	808	2
tejido	263	374	286	387	612	808	2
metabólicamente	60	386	128	399	612	808	2
activo,	131	386	158	399	612	808	2
y	161	386	166	399	612	808	2
provocando	169	386	216	399	612	808	2
la	219	386	226	399	612	808	2
producción	229	386	274	399	612	808	2
de	277	386	286	399	612	808	2
fitoalexinas	60	398	106	411	612	808	2
(Douillet-Breuil	112	398	176	411	612	808	2
et	182	398	189	411	612	808	2
al.	195	398	205	411	612	808	2
1999).	211	398	237	411	612	808	2
Asimismo,	243	398	286	411	612	808	2
es	60	410	68	423	612	808	2
elegida	72	410	101	423	612	808	2
por	104	410	118	423	612	808	2
tratarse	122	410	151	423	612	808	2
de	155	410	164	423	612	808	2
un	168	410	178	423	612	808	2
proceso	182	410	213	423	612	808	2
que	217	410	231	423	612	808	2
no	235	410	245	423	612	808	2
altera	249	410	271	423	612	808	2
las	275	410	286	423	612	808	2
propiedades	60	422	108	435	612	808	2
sensoriales	112	422	156	435	612	808	2
y	161	422	166	435	612	808	2
reduce	170	422	197	435	612	808	2
el	202	422	209	435	612	808	2
uso	213	422	227	435	612	808	2
de	232	422	241	435	612	808	2
sustancias	246	422	286	435	612	808	2
químicas	60	434	96	447	612	808	2
(Domínguez	99	434	149	447	612	808	2
y	153	434	158	447	612	808	2
Parzanese	162	434	202	447	612	808	2
2011).	206	434	231	447	612	808	2
La	235	434	245	447	612	808	2
radiación	249	434	286	447	612	808	2
UV	60	446	74	459	612	808	2
como	77	446	100	459	612	808	2
tecnología	103	446	145	459	612	808	2
no	148	446	158	459	612	808	2
térmica	162	446	192	459	612	808	2
de	195	446	205	459	612	808	2
conservación	208	446	261	459	612	808	2
es	264	446	273	459	612	808	2
un	276	446	286	459	612	808	2
tratamiento	60	458	105	471	612	808	2
simple,	107	458	136	471	612	808	2
limpio,	138	458	166	471	612	808	2
se	168	458	176	471	612	808	2
realiza	178	458	205	471	612	808	2
a	206	458	211	471	612	808	2
bajas	212	458	233	471	612	808	2
temperaturas	235	458	286	471	612	808	2
y	60	470	65	483	612	808	2
sin	67	470	79	483	612	808	2
humectación	82	470	133	483	612	808	2
del	136	470	148	483	612	808	2
producto,	151	470	189	483	612	808	2
requiere	192	470	224	483	612	808	2
menos	227	470	253	483	612	808	2
espacio	256	470	286	483	612	808	2
que	60	482	74	495	612	808	2
otros	77	482	97	495	612	808	2
métodos,	100	482	137	495	612	808	2
poco	140	482	159	495	612	808	2
mantenimiento	162	482	222	495	612	808	2
y	225	482	230	495	612	808	2
tiene	233	482	253	495	612	808	2
un	256	482	266	495	612	808	2
bajo	269	482	286	495	612	808	2
costo.	60	494	83	507	612	808	2
Este	88	494	105	507	612	808	2
método,	109	494	142	507	612	808	2
además	146	494	176	507	612	808	2
de	181	494	190	507	612	808	2
poder	195	494	217	507	612	808	2
ser	222	494	233	507	612	808	2
incorporado	238	494	286	507	612	808	2
fácilmente	60	506	102	519	612	808	2
a	106	506	110	519	612	808	2
una	114	506	129	519	612	808	2
línea	133	506	152	519	612	808	2
de	156	506	166	519	612	808	2
procesamiento,	170	506	231	519	612	808	2
requiere	235	506	268	519	612	808	2
una	272	506	286	519	612	808	2
La	317	302	328	315	612	808	2
luz	334	302	346	315	612	808	2
UV	352	302	366	315	612	808	2
es	371	302	380	315	612	808	2
la	386	302	393	315	612	808	2
radiación	398	302	436	315	612	808	2
electromagnética	441	302	510	315	612	808	2
con	515	302	530	315	612	808	2
longitud	303	314	337	327	612	808	2
de	339	314	348	327	612	808	2
onda	351	314	370	327	612	808	2
más	373	314	389	327	612	808	2
corta	391	314	411	327	612	808	2
que	414	314	428	327	612	808	2
la	431	314	438	327	612	808	2
luz	440	314	452	327	612	808	2
visible	455	314	482	327	612	808	2
y	484	314	489	327	612	808	2
más	491	314	508	327	612	808	2
larga	510	314	530	327	612	808	2
que	303	326	318	339	612	808	2
los	323	326	334	339	612	808	2
rayos	339	326	361	339	612	808	2
X;	366	326	376	339	612	808	2
se	381	326	389	339	612	808	2
divide	394	326	419	339	612	808	2
en	424	326	433	339	612	808	2
UV-Cercano	438	326	488	339	612	808	2
(380-200	493	326	530	339	612	808	2
nm),	303	338	322	351	612	808	2
UV-Lejano	325	338	369	351	612	808	2
(200-10	373	338	404	351	612	808	2
nm)	407	338	423	351	612	808	2
y	426	338	431	351	612	808	2
UV-Extremo	435	338	486	351	612	808	2
(31-1	489	338	511	351	612	808	2
nm)	514	338	530	351	612	808	2
(Pachuau	303	350	340	363	612	808	2
y	344	350	349	363	612	808	2
Tiwari	352	350	379	363	612	808	2
2008).	382	350	408	363	612	808	2
Considerando	412	350	467	363	612	808	2
el	471	350	478	363	612	808	2
efecto	482	350	506	363	612	808	2
de	510	350	519	363	612	808	2
la	523	350	530	363	612	808	2
radiación	303	362	340	375	612	808	2
sobre	343	362	365	375	612	808	2
la	368	362	375	375	612	808	2
salud	378	362	399	375	612	808	2
humana	402	362	434	375	612	808	2
y	437	362	442	375	612	808	2
el	445	362	452	375	612	808	2
medio	455	362	480	375	612	808	2
ambiente,	483	362	522	375	612	808	2
a	525	362	530	375	612	808	2
una	303	374	318	387	612	808	2
longitud	319	374	353	387	612	808	2
de	355	374	364	387	612	808	2
onda	366	374	385	387	612	808	2
de	387	374	397	387	612	808	2
100	398	374	413	387	612	808	2
a	415	374	420	387	612	808	2
400	421	374	436	387	612	808	2
nm,	438	374	453	387	612	808	2
se	455	374	464	387	612	808	2
divide	465	374	490	387	612	808	2
en:	492	374	504	387	612	808	2
UV-A	506	374	530	387	612	808	2
(320-400	303	386	340	399	612	808	2
nm),	342	386	361	399	612	808	2
UV-B	363	386	387	399	612	808	2
(280-320	389	386	426	399	612	808	2
nm),	428	386	447	399	612	808	2
UV-C	449	386	472	399	612	808	2
(200-280	475	386	511	399	612	808	2
nm)	514	386	530	399	612	808	2
y	303	398	308	411	612	808	2
Vacío-UV	312	398	352	411	612	808	2
(100-200	356	398	393	411	612	808	2
nm)	397	398	413	411	612	808	2
(a	417	398	425	411	612	808	2
veces	428	398	451	411	612	808	2
considerada	455	398	502	411	612	808	2
UV-C	506	398	530	411	612	808	2
o	303	410	308	423	612	808	2
UV-Extremo).	311	410	368	423	612	808	2
En	371	410	382	423	612	808	2
la	385	410	392	423	612	808	2
literatura,	395	410	433	423	612	808	2
han	436	410	450	423	612	808	2
sido	453	410	470	423	612	808	2
documentadas	473	410	530	423	612	808	2
variaciones	303	422	349	435	612	808	2
en	352	422	362	435	612	808	2
los	365	422	377	435	612	808	2
intervalos	381	422	420	435	612	808	2
y	424	422	429	435	612	808	2
la	432	422	439	435	612	808	2
nomenclatura.	443	422	500	435	612	808	2
La	503	422	514	435	612	808	2
luz	518	422	530	435	612	808	2
UV-C	303	434	327	447	612	808	2
posee	330	434	352	447	612	808	2
el	355	434	362	447	612	808	2
mayor	365	434	391	447	612	808	2
efecto	393	434	418	447	612	808	2
germicida,	421	434	463	447	612	808	2
específicamente	466	434	530	447	612	808	2
entre	303	446	323	459	612	808	2
250	328	446	343	459	612	808	2
y	348	446	353	459	612	808	2
270	358	446	373	459	612	808	2
nm,	378	446	393	459	612	808	2
y	398	446	403	459	612	808	2
la	408	446	415	459	612	808	2
máxima	420	446	452	459	612	808	2
eficiencia	457	446	496	459	612	808	2
para	500	446	518	459	612	808	2
la	523	446	530	459	612	808	2
desinfección	303	458	354	471	612	808	2
se	356	458	364	471	612	808	2
sitúa	366	458	385	471	612	808	2
específicamente	388	458	451	471	612	808	2
a	454	458	458	471	612	808	2
254	460	458	475	471	612	808	2
nm	478	458	490	471	612	808	2
(Christen	493	458	530	471	612	808	2
et	303	470	310	483	612	808	2
al.	316	470	326	483	612	808	2
2013).	332	470	358	483	612	808	2
El	364	470	373	483	612	808	2
componente	378	470	427	483	612	808	2
UV	433	470	448	483	612	808	2
en	453	470	463	483	612	808	2
el	468	470	476	483	612	808	2
espectro	481	470	515	483	612	808	2
de	520	470	530	483	612	808	2
radiación	303	482	340	495	612	808	2
electromagnética	345	482	413	495	612	808	2
se	418	482	426	495	612	808	2
presenta	431	482	464	495	612	808	2
en	468	482	478	495	612	808	2
la	482	482	490	495	612	808	2
Figura	494	482	520	495	612	808	2
1	525	482	530	495	612	808	2
(Russell	303	494	336	507	612	808	2
2010).	338	494	364	507	612	808	2
Figura	191	700	212	710	612	808	2
1.	214	700	220	710	612	808	2
Componente	222	700	263	710	612	808	2
ultravioleta	265	700	301	710	612	808	2
del	303	700	313	710	612	808	2
espectro	315	700	341	710	612	808	2
electromagnético	343	700	399	710	612	808	2
455	289	736	303	749	612	808	2
Luz	233	48	246	59	612	808	3
ultravioleta:	248	48	287	59	612	808	3
inactivación	289	48	330	59	612	808	3
microbiana	332	48	369	59	612	808	3
en	371	48	378	59	612	808	3
frutas.	380	48	402	59	612	808	3
Las	96	86	111	99	612	808	3
lámparas	113	86	149	99	612	808	3
típicamente	151	86	198	99	612	808	3
usadas	200	86	227	99	612	808	3
para	229	86	247	99	612	808	3
la	249	86	256	99	612	808	3
desinfección	258	86	309	99	612	808	3
con	82	98	97	111	612	808	3
UV-C	101	98	124	111	612	808	3
consisten	128	98	165	111	612	808	3
en	169	98	178	111	612	808	3
tubos	182	98	204	111	612	808	3
de	208	98	217	111	612	808	3
cuarzo	221	98	248	111	612	808	3
que	252	98	266	111	612	808	3
contienen	270	98	309	111	612	808	3
un	82	110	92	123	612	808	3
gas	97	110	110	123	612	808	3
inerte	115	110	137	123	612	808	3
en	142	110	151	123	612	808	3
su	156	110	165	123	612	808	3
interior,	169	110	201	123	612	808	3
como	206	110	228	123	612	808	3
argón,	232	110	257	123	612	808	3
y	262	110	267	123	612	808	3
pequeñas	272	110	309	123	612	808	3
cantidades	82	122	124	135	612	808	3
de	127	122	137	135	612	808	3
mercurio.	139	122	178	135	612	808	3
Las	181	122	195	135	612	808	3
fuentes	198	122	227	135	612	808	3
de	230	122	239	135	612	808	3
radiación	242	122	279	135	612	808	3
usadas	282	122	309	135	612	808	3
pueden	82	134	111	147	612	808	3
ser	116	134	128	147	612	808	3
clasificadas	132	134	179	147	612	808	3
en	183	134	193	147	612	808	3
lámparas	198	134	234	147	612	808	3
de	239	134	248	147	612	808	3
baja	253	134	270	147	612	808	3
y	275	134	280	147	612	808	3
media	284	134	309	147	612	808	3
presión	82	146	112	159	612	808	3
de	114	146	124	159	612	808	3
descarga	126	146	161	159	612	808	3
de	163	146	173	159	612	808	3
mercurio	175	146	211	159	612	808	3
(Pombo	214	146	246	159	612	808	3
2009).	248	146	274	159	612	808	3
calcular	326	86	358	99	612	808	3
mediante	362	86	399	99	612	808	3
la	402	86	410	99	612	808	3
siguiente	413	86	450	99	612	808	3
ecuación	453	86	489	99	612	808	3
(López-Rubira	493	86	552	99	612	808	3
et	326	98	333	111	612	808	3
al.	336	98	346	111	612	808	3
2007):	349	98	375	111	612	808	3
Aunque	96	170	128	183	612	808	3
los	131	170	143	183	612	808	3
métodos	146	170	179	183	612	808	3
y	182	170	187	183	612	808	3
detalles	190	170	221	183	612	808	3
sobre	224	170	245	183	612	808	3
la	248	170	255	183	612	808	3
desinfección	258	170	309	183	612	808	3
con	82	182	97	195	612	808	3
luz	99	182	111	195	612	808	3
UV	113	182	128	195	612	808	3
son	130	182	144	195	612	808	3
bien	146	182	163	195	612	808	3
conocidos,	166	182	209	195	612	808	3
hasta	211	182	232	195	612	808	3
el	234	182	241	195	612	808	3
punto	244	182	266	195	612	808	3
de	269	182	278	195	612	808	3
que	280	182	295	195	612	808	3
los	297	182	309	195	612	808	3
sistemas	82	194	116	207	612	808	3
de	119	194	128	207	612	808	3
desinfección	131	194	182	207	612	808	3
efectivos	184	194	221	207	612	808	3
pueden	223	194	252	207	612	808	3
ser	255	194	267	207	612	808	3
diseñados	269	194	309	207	612	808	3
e	82	206	87	219	612	808	3
instalados	89	206	129	219	612	808	3
con	132	206	146	219	612	808	3
efectos	149	206	177	219	612	808	3
predecibles,	179	206	227	219	612	808	3
la	230	206	237	219	612	808	3
naturaleza	240	206	281	219	612	808	3
exacta	283	206	309	219	612	808	3
del	82	218	94	231	612	808	3
efecto	96	218	121	231	612	808	3
de	123	218	132	231	612	808	3
la	134	218	141	231	612	808	3
luz	143	218	156	231	612	808	3
UV	158	218	172	231	612	808	3
sobre	174	218	196	231	612	808	3
los	198	218	209	231	612	808	3
microorganismos	211	218	280	231	612	808	3
a	282	218	287	231	612	808	3
nivel	289	218	309	231	612	808	3
molecular	82	230	122	243	612	808	3
es	127	230	136	243	612	808	3
aún	141	230	155	243	612	808	3
un	160	230	170	243	612	808	3
tema	175	230	195	243	612	808	3
de	200	230	209	243	612	808	3
investigación	214	230	268	243	612	808	3
intensiva	273	230	309	243	612	808	3
(Kowalski	82	242	124	255	612	808	3
2009).	126	242	152	255	612	808	3
D:	326	183	335	195	612	808	3
dosis	338	183	356	195	612	808	3
de	358	183	367	195	612	808	3
irradiación	369	183	408	195	612	808	3
aplicada	410	183	440	195	612	808	3
(kJ/m	443	183	463	195	612	808	3
2	463	184	466	191	612	808	3
)	466	183	469	195	612	808	3
I:	326	195	332	207	612	808	3
intensidad	334	195	371	207	612	808	3
de	373	195	382	207	612	808	3
irradiación	384	195	423	207	612	808	3
bajo	424	195	440	207	612	808	3
el	442	195	448	207	612	808	3
área	450	195	465	207	612	808	3
de	467	195	476	207	612	808	3
emisión	478	195	506	207	612	808	3
de	508	195	516	207	612	808	3
luz	518	195	529	207	612	808	3
UV-C	531	195	552	207	612	808	3
(W/m	326	207	347	219	612	808	3
2	347	208	349	215	612	808	3
)	349	207	352	219	612	808	3
t:	326	219	331	231	612	808	3
tiempo	334	219	359	231	612	808	3
de	361	219	369	231	612	808	3
exposición	372	219	411	231	612	808	3
(s)	413	219	422	231	612	808	3
Cada	340	242	361	255	612	808	3
microorganismo	364	242	429	255	612	808	3
tiene	432	242	452	255	612	808	3
una	455	242	470	255	612	808	3
dosis	473	242	493	255	612	808	3
letal.	497	242	516	255	612	808	3
Algunas	519	242	552	255	612	808	3
bacterias,	326	254	364	267	612	808	3
virus	367	254	387	267	612	808	3
y	389	254	394	267	612	808	3
mohos	397	254	424	267	612	808	3
requieren	426	254	464	267	612	808	3
niveles	467	254	495	267	612	808	3
relativamente	498	254	552	267	612	808	3
bajos	326	266	347	279	612	808	3
de	353	266	363	279	612	808	3
luz	369	266	381	279	612	808	3
UV	388	266	402	279	612	808	3
para	409	266	426	279	612	808	3
ser	432	266	444	279	612	808	3
destruidos.	450	266	494	279	612	808	3
Cuando	500	266	532	279	612	808	3
hay	538	266	552	279	612	808	3
organismos	326	278	372	291	612	808	3
como	374	278	396	291	612	808	3
las	399	278	410	291	612	808	3
esporas	412	278	442	291	612	808	3
de	444	278	454	291	612	808	3
los	456	278	468	291	612	808	3
mohos,	470	278	499	291	612	808	3
la	501	278	508	291	612	808	3
dosis	511	278	531	291	612	808	3
debe	534	278	552	291	612	808	3
ser	326	290	337	303	612	808	3
respectivamente	339	290	404	303	612	808	3
mayor	406	290	432	303	612	808	3
que	434	290	448	303	612	808	3
la	450	290	457	303	612	808	3
necesaria	459	290	496	303	612	808	3
para	498	290	515	303	612	808	3
bacterias	517	290	552	303	612	808	3
(Del	326	302	344	315	612	808	3
Campo-Sacre	349	302	403	315	612	808	3
2009).	409	302	435	315	612	808	3
Un	440	302	452	315	612	808	3
punto	458	302	481	315	612	808	3
muy	486	302	504	315	612	808	3
importante	509	302	552	315	612	808	3
que	326	314	340	327	612	808	3
se	343	314	352	327	612	808	3
debe	354	314	373	327	612	808	3
tomar	376	314	400	327	612	808	3
en	403	314	412	327	612	808	3
cuenta	415	314	441	327	612	808	3
es	444	314	452	327	612	808	3
la	455	314	462	327	612	808	3
aplicación	465	314	506	327	612	808	3
de	509	314	519	327	612	808	3
la	522	314	529	327	612	808	3
dosis	532	314	552	327	612	808	3
apropiada	326	326	365	339	612	808	3
para	371	326	388	339	612	808	3
asegurar	393	326	427	339	612	808	3
la	432	326	440	339	612	808	3
inocuidad	445	326	484	339	612	808	3
del	490	326	502	339	612	808	3
alimento	507	326	542	339	612	808	3
y	547	326	552	339	612	808	3
evitar	326	338	349	351	612	808	3
la	353	338	360	351	612	808	3
posibilidad	364	338	409	351	612	808	3
de	413	338	422	351	612	808	3
deterioro	426	338	462	351	612	808	3
por	467	338	480	351	612	808	3
fotorreactivación	484	338	552	351	612	808	3
de	326	350	335	363	612	808	3
las	339	350	351	363	612	808	3
células	355	350	383	363	612	808	3
(Del	387	350	405	363	612	808	3
Campo-Sacre	409	350	463	363	612	808	3
2009).	468	350	493	363	612	808	3
Sin	498	350	511	363	612	808	3
embargo,	515	350	552	363	612	808	3
algunas	326	362	356	375	612	808	3
dosis	364	362	384	375	612	808	3
de	392	362	401	375	612	808	3
luz	408	362	421	375	612	808	3
ultravioleta	428	362	473	375	612	808	3
pueden	481	362	510	375	612	808	3
provocar	517	362	552	375	612	808	3
daños	326	374	349	387	612	808	3
en	353	374	362	387	612	808	3
frutos,	366	374	391	387	612	808	3
como	395	374	417	387	612	808	3
es	421	374	429	387	612	808	3
el	432	374	440	387	612	808	3
caso	443	374	461	387	612	808	3
de	464	374	474	387	612	808	3
dosis	477	374	498	387	612	808	3
de	501	374	511	387	612	808	3
1,0	514	374	527	387	612	808	3
kJ/m	530	374	550	387	612	808	3
2	550	375	552	382	612	808	3
que	326	386	340	399	612	808	3
según	344	386	367	399	612	808	3
lo	370	386	378	399	612	808	3
reportado	381	386	420	399	612	808	3
por	423	386	436	399	612	808	3
Baka	439	386	460	399	612	808	3
et	463	386	470	399	612	808	3
al.	474	386	484	399	612	808	3
(1999),	487	386	516	399	612	808	3
provocó	520	386	552	399	612	808	3
daños	326	398	349	411	612	808	3
en	352	398	361	411	612	808	3
fresas	363	398	387	411	612	808	3
frescas	389	398	417	411	612	808	3
en	419	398	429	411	612	808	3
las	431	398	442	411	612	808	3
que	445	398	459	411	612	808	3
se	461	398	470	411	612	808	3
buscaba	472	398	504	411	612	808	3
controlar	507	398	543	411	612	808	3
la	545	398	552	411	612	808	3
descomposición	326	410	390	423	612	808	3
causada	394	410	426	423	612	808	3
por	430	410	443	423	612	808	3
Botrytis	447	410	479	423	612	808	3
cinerea.	483	410	515	423	612	808	3
Por	519	410	533	423	612	808	3
otra	537	410	552	423	612	808	3
parte,	326	422	348	435	612	808	3
dosis	353	422	373	435	612	808	3
de	378	422	387	435	612	808	3
irradiación	391	422	435	435	612	808	3
UV-C	439	422	463	435	612	808	3
de	467	422	476	435	612	808	3
7	481	422	486	435	612	808	3
kJ/m	490	422	510	435	612	808	3
2	510	423	513	430	612	808	3
permiten	517	422	552	435	612	808	3
obtener	326	434	356	447	612	808	3
mejores	359	434	390	447	612	808	3
características	393	434	450	447	612	808	3
fisicoquímicas	452	434	510	447	612	808	3
en	513	434	522	447	612	808	3
mango	525	434	552	447	612	808	3
y	326	446	331	459	612	808	3
mamey	337	446	367	459	612	808	3
y	373	446	378	459	612	808	3
dosis	384	446	405	459	612	808	3
14	411	446	421	459	612	808	3
kJ/m	427	446	447	459	612	808	3
2	447	447	450	454	612	808	3
en	456	446	465	459	612	808	3
piña,	471	446	491	459	612	808	3
mínimamente	497	446	552	459	612	808	3
procesadas	326	458	370	471	612	808	3
durante	372	458	402	471	612	808	3
15	404	458	414	471	612	808	3
días	417	458	433	471	612	808	3
de	435	458	444	471	612	808	3
almacenamiento	447	458	512	471	612	808	3
a	515	458	519	471	612	808	3
5°C.	521	458	540	471	612	808	3
La	542	458	552	471	612	808	3
dosis	326	470	346	483	612	808	3
de	350	470	359	483	612	808	3
irradiación	363	470	406	483	612	808	3
UV-C	409	470	433	483	612	808	3
de	436	470	446	483	612	808	3
14	449	470	459	483	612	808	3
kJ/m	463	470	482	483	612	808	3
2	482	471	485	478	612	808	3
permite	488	470	519	483	612	808	3
obtener	522	470	552	483	612	808	3
las	326	482	337	495	612	808	3
mayores	343	482	376	495	612	808	3
características	382	482	439	495	612	808	3
antioxidantes	444	482	498	495	612	808	3
y	503	482	508	495	612	808	3
el	514	482	521	495	612	808	3
menor	527	482	552	495	612	808	3
recuento	326	494	360	507	612	808	3
microbiano	362	494	408	507	612	808	3
en	410	494	420	507	612	808	3
las	422	494	433	507	612	808	3
frutas	435	494	458	507	612	808	3
tropicales,	460	494	501	507	612	808	3
mango,	503	494	533	507	612	808	3
piña	535	494	552	507	612	808	3
y	326	506	331	519	612	808	3
mamey,	334	506	365	519	612	808	3
mínimamente	369	506	424	519	612	808	3
procesadas,	427	506	473	519	612	808	3
según	477	506	500	519	612	808	3
lo	503	506	511	519	612	808	3
reportado	514	506	552	519	612	808	3
por	326	518	339	531	612	808	3
Márquez	344	518	380	531	612	808	3
y	385	518	390	531	612	808	3
Pretell	395	518	421	531	612	808	3
(2013).	426	518	455	531	612	808	3
Además	459	518	492	531	612	808	3
la	497	518	504	531	612	808	3
exposición	509	518	552	531	612	808	3
postcosecha	326	530	374	543	612	808	3
de	380	530	390	543	612	808	3
diferentes	396	530	435	543	612	808	3
cultivos	441	530	473	543	612	808	3
a	479	530	484	543	612	808	3
bajas	490	530	510	543	612	808	3
dosis	516	530	537	543	612	808	3
de	543	530	552	543	612	808	3
irradiación	326	542	369	555	612	808	3
muestran	373	542	410	555	612	808	3
una	413	542	428	555	612	808	3
mejora	431	542	459	555	612	808	3
en	463	542	472	555	612	808	3
el	476	542	483	555	612	808	3
almacenamiento	487	542	552	555	612	808	3
(Alothman	326	554	369	567	612	808	3
et	372	554	379	567	612	808	3
al.	382	554	393	567	612	808	3
2009).	396	554	422	567	612	808	3
También	425	554	459	567	612	808	3
se	462	554	471	567	612	808	3
ha	474	554	483	567	612	808	3
reportado	486	554	525	567	612	808	3
que	528	554	542	567	612	808	3
la	545	554	552	567	612	808	3
exposición	326	566	369	579	612	808	3
a	372	566	377	579	612	808	3
dosis	380	566	400	579	612	808	3
bajas	403	566	424	579	612	808	3
de	427	566	436	579	612	808	3
UV-C	439	566	462	579	612	808	3
retrasa	465	566	492	579	612	808	3
la	495	566	502	579	612	808	3
maduración	505	566	552	579	612	808	3
y	326	578	331	591	612	808	3
la	336	578	343	591	612	808	3
senescencia	348	578	395	591	612	808	3
de	400	578	410	591	612	808	3
las	415	578	426	591	612	808	3
manzanas,	431	578	473	591	612	808	3
tomates,	478	578	512	591	612	808	3
naranjas,	517	578	552	591	612	808	3
las	326	590	337	603	612	808	3
uvas	341	590	359	603	612	808	3
de	363	590	372	603	612	808	3
mesa,	376	590	399	603	612	808	3
el	403	590	410	603	612	808	3
mango	414	590	441	603	612	808	3
y	445	590	450	603	612	808	3
melocotones	454	590	504	603	612	808	3
(González-	508	590	552	603	612	808	3
Aguilar	326	602	356	615	612	808	3
et	359	602	366	615	612	808	3
al.	369	602	379	615	612	808	3
2007a)	381	602	409	615	612	808	3
FACTORES	93	266	146	279	612	808	3
CRÍTICOS	149	266	198	279	612	808	3
DEL	201	266	221	279	612	808	3
TRATAMIENTO	223	266	298	279	612	808	3
POR	91	278	112	291	612	808	3
LUZ	114	278	135	291	612	808	3
ULTRAVIOLETA	137	278	215	291	612	808	3
(UV-C)	217	278	248	291	612	808	3
SOBRE	251	278	285	291	612	808	3
LA	287	278	301	291	612	808	3
INACTIVACIÓN	123	290	198	303	612	808	3
MICROBIANA	201	290	268	303	612	808	3
La	96	314	107	327	612	808	3
eficiencia	109	314	147	327	612	808	3
de	150	314	159	327	612	808	3
esta	161	314	177	327	612	808	3
tecnología	179	314	221	327	612	808	3
dependerá	223	314	264	327	612	808	3
de	266	314	276	327	612	808	3
muchos	278	314	309	327	612	808	3
factores	82	326	114	339	612	808	3
intrínsecos	116	326	159	339	612	808	3
y	162	326	167	339	612	808	3
extrínsecos	169	326	214	339	612	808	3
del	216	326	228	339	612	808	3
alimento,	230	326	268	339	612	808	3
afectando	270	326	309	339	612	808	3
la	82	338	89	351	612	808	3
acción	92	338	118	351	612	808	3
antimicrobiana	121	338	181	351	612	808	3
y	183	338	188	351	612	808	3
conservante	191	338	238	351	612	808	3
de	241	338	250	351	612	808	3
este	253	338	268	351	612	808	3
método.	271	338	303	351	612	808	3
Dosis	82	362	105	375	612	808	3
de	107	362	117	375	612	808	3
destrucción	120	362	169	375	612	808	3
microbiana	172	362	221	375	612	808	3
La	96	386	107	399	612	808	3
inactivación	113	386	162	399	612	808	3
del	168	386	181	399	612	808	3
número	187	386	217	399	612	808	3
de	223	386	233	399	612	808	3
microorganismos	239	386	309	399	612	808	3
depende	82	398	116	411	612	808	3
principalmente	125	398	186	411	612	808	3
de	195	398	204	411	612	808	3
la	214	398	221	411	612	808	3
dosis,	230	398	254	411	612	808	3
pudiéndose	263	398	309	411	612	808	3
compensar	82	410	126	423	612	808	3
un	134	410	145	423	612	808	3
menor	153	410	179	423	612	808	3
tiempo	187	410	215	423	612	808	3
de	224	410	233	423	612	808	3
exposición	242	410	286	423	612	808	3
con	294	410	309	423	612	808	3
una	82	422	97	435	612	808	3
mayor	106	422	131	435	612	808	3
irradiación.	140	422	187	435	612	808	3
La	196	422	206	435	612	808	3
dosis	215	422	236	435	612	808	3
necesaria	245	422	283	435	612	808	3
para	292	422	309	435	612	808	3
conseguir	82	434	121	447	612	808	3
inactivaciones	126	434	184	447	612	808	3
del	189	434	201	447	612	808	3
99,	206	434	219	447	612	808	3
99,9	224	434	242	447	612	808	3
y	246	434	251	447	612	808	3
99,99%	256	434	287	447	612	808	3
son,	292	434	309	447	612	808	3
respectivamente:	82	446	151	459	612	808	3
2,	154	446	162	459	612	808	3
3	166	446	171	459	612	808	3
y	175	446	180	459	612	808	3
4	183	446	188	459	612	808	3
veces	192	446	215	459	612	808	3
la	218	446	226	459	612	808	3
dosis	229	446	250	459	612	808	3
(D	254	446	265	459	612	808	3
10	265	453	270	461	612	808	3
)	271	446	274	459	612	808	3
para	278	446	295	459	612	808	3
un	299	446	309	459	612	808	3
90%	82	458	101	471	612	808	3
de	103	458	112	471	612	808	3
inactivación	114	458	164	471	612	808	3
o	166	458	171	471	612	808	3
un	173	458	183	471	612	808	3
10%	185	458	203	471	612	808	3
de	205	458	214	471	612	808	3
supervivencia	216	458	273	471	612	808	3
(Osorio-	275	458	309	471	612	808	3
Robles	82	470	110	483	612	808	3
et	113	470	120	483	612	808	3
al.	123	470	133	483	612	808	3
2010).	136	470	162	483	612	808	3
En	164	470	175	483	612	808	3
la	178	470	185	483	612	808	3
mayoría	188	470	221	483	612	808	3
de	223	470	233	483	612	808	3
los	236	470	247	483	612	808	3
casos	250	470	272	483	612	808	3
las	274	470	285	483	612	808	3
dosis	288	470	309	483	612	808	3
usadas	82	482	109	495	612	808	3
abarcan	113	482	144	495	612	808	3
un	148	482	158	495	612	808	3
intervalo	161	482	197	495	612	808	3
desde	201	482	224	495	612	808	3
los	227	482	239	495	612	808	3
0,2	243	482	255	495	612	808	3
hasta	259	482	280	495	612	808	3
los	283	482	295	495	612	808	3
20	299	482	309	495	612	808	3
kJ/m	82	494	102	507	612	808	3
2	102	495	105	502	612	808	3
(Pombo	107	494	139	507	612	808	3
2009).	142	494	168	507	612	808	3
Ahora	96	518	122	531	612	808	3
bien,	130	518	150	531	612	808	3
igualmente	159	518	204	531	612	808	3
la	212	518	220	531	612	808	3
distancia	228	518	264	531	612	808	3
entre	273	518	293	531	612	808	3
la	302	518	309	531	612	808	3
lámpara	82	530	115	543	612	808	3
y	118	530	123	543	612	808	3
el	126	530	134	543	612	808	3
sustrato,	137	530	171	543	612	808	3
el	174	530	182	543	612	808	3
grado	185	530	208	543	612	808	3
de	211	530	221	543	612	808	3
turbidez	224	530	257	543	612	808	3
de	260	530	270	543	612	808	3
la	273	530	280	543	612	808	3
vía	284	530	296	543	612	808	3
de	299	530	309	543	612	808	3
propagación	82	542	132	555	612	808	3
de	136	542	145	555	612	808	3
la	149	542	157	555	612	808	3
luz,	160	542	175	555	612	808	3
afectan	179	542	208	555	612	808	3
la	212	542	219	555	612	808	3
dosis	223	542	244	555	612	808	3
que	248	542	262	555	612	808	3
finalmente	266	542	309	555	612	808	3
alcanza	82	554	112	567	612	808	3
la	115	554	123	567	612	808	3
muestra.	125	554	160	567	612	808	3
Igualmente,	163	554	211	567	612	808	3
este	213	554	229	567	612	808	3
tipo	232	554	248	567	612	808	3
de	251	554	260	567	612	808	3
tratamiento	263	554	309	567	612	808	3
requiere	82	566	115	579	612	808	3
que	118	566	132	579	612	808	3
toda	134	566	152	579	612	808	3
la	154	566	161	579	612	808	3
superficie	164	566	203	579	612	808	3
del	205	566	217	579	612	808	3
objeto	220	566	245	579	612	808	3
quede	247	566	271	579	612	808	3
expuesta	274	566	309	579	612	808	3
a	82	578	87	591	612	808	3
la	92	578	100	591	612	808	3
luz	105	578	118	591	612	808	3
UV	124	578	138	591	612	808	3
durante	144	578	174	591	612	808	3
el	180	578	187	591	612	808	3
tiempo	193	578	221	591	612	808	3
suficiente	227	578	265	591	612	808	3
para	271	578	289	591	612	808	3
que	294	578	309	591	612	808	3
cualquier	82	590	120	603	612	808	3
microorganismo	127	590	193	603	612	808	3
presente	200	590	233	603	612	808	3
pueda	240	590	264	603	612	808	3
acumular	271	590	309	603	612	808	3
la	82	602	89	615	612	808	3
dosis	94	602	115	615	612	808	3
letal.	119	602	139	615	612	808	3
Por	143	602	157	615	612	808	3
lo	162	602	169	615	612	808	3
que	174	602	188	615	612	808	3
es	193	602	201	615	612	808	3
limitada	206	602	239	615	612	808	3
la	243	602	250	615	612	808	3
capacidad	255	602	295	615	612	808	3
de	299	602	309	615	612	808	3
predicción	82	614	125	627	612	808	3
de	127	614	137	627	612	808	3
la	139	614	146	627	612	808	3
tasa	149	614	165	627	612	808	3
de	167	614	177	627	612	808	3
desinfección	179	614	230	627	612	808	3
de	232	614	242	627	612	808	3
la	244	614	252	627	612	808	3
luz	254	614	266	627	612	808	3
UV.	269	614	285	627	612	808	3
Dado	287	614	309	627	612	808	3
que	82	626	97	639	612	808	3
pueden	102	626	131	639	612	808	3
producirse	136	626	179	639	612	808	3
interacciones	184	626	237	639	612	808	3
complejas	243	626	284	639	612	808	3
entre	289	626	309	639	612	808	3
los	82	638	94	651	612	808	3
microorganismos	97	638	167	651	612	808	3
y	170	638	175	651	612	808	3
la	179	638	186	651	612	808	3
composición	189	638	241	651	612	808	3
de	244	638	253	651	612	808	3
la	257	638	264	651	612	808	3
superficie,	267	638	309	651	612	808	3
la	82	650	89	663	612	808	3
eficacia	93	650	124	663	612	808	3
de	127	650	137	663	612	808	3
la	140	650	147	663	612	808	3
luz	151	650	163	663	612	808	3
UV	167	650	181	663	612	808	3
depende	185	650	218	663	612	808	3
de	222	650	231	663	612	808	3
la	235	650	242	663	612	808	3
estructura	245	650	285	663	612	808	3
de	289	650	298	663	612	808	3
la	302	650	309	663	612	808	3
superficie	82	662	121	675	612	808	3
o	125	662	130	675	612	808	3
topografía	134	662	175	675	612	808	3
y	179	662	184	675	612	808	3
presenta	187	662	221	675	612	808	3
su	224	662	233	675	612	808	3
limitación	237	662	278	675	612	808	3
debido	281	662	309	675	612	808	3
al	82	674	89	687	612	808	3
efecto	92	674	117	687	612	808	3
sombra	119	674	149	687	612	808	3
(Koutchma	152	674	197	687	612	808	3
et	200	674	207	687	612	808	3
al.	209	674	220	687	612	808	3
2008).	222	674	249	687	612	808	3
Tiempo	326	626	358	639	612	808	3
de	361	626	371	639	612	808	3
acción	373	626	401	639	612	808	3
Como	340	650	364	663	612	808	3
cualquier	370	650	407	663	612	808	3
otro	413	650	429	663	612	808	3
desinfectante,	435	650	491	663	612	808	3
el	496	650	504	663	612	808	3
tiempo	509	650	537	663	612	808	3
de	543	650	552	663	612	808	3
exposición	326	662	369	675	612	808	3
es	371	662	380	675	612	808	3
vital	382	662	400	675	612	808	3
para	402	662	419	675	612	808	3
asegurar	421	662	455	675	612	808	3
un	457	662	467	675	612	808	3
buen	469	662	488	675	612	808	3
desempeño.	491	662	538	675	612	808	3
No	540	662	552	675	612	808	3
es	326	674	334	687	612	808	3
fácil	336	674	354	687	612	808	3
determinar	355	674	399	687	612	808	3
con	400	674	415	687	612	808	3
exactitud	416	674	453	687	612	808	3
el	455	674	462	687	612	808	3
tiempo	464	674	491	687	612	808	3
de	493	674	502	687	612	808	3
contacto	504	674	538	687	612	808	3
(ya	540	674	552	687	612	808	3
que	326	686	340	699	612	808	3
éste	343	686	358	699	612	808	3
depende	361	686	394	699	612	808	3
del	397	686	409	699	612	808	3
tipo	412	686	427	699	612	808	3
de	430	686	439	699	612	808	3
flujo	442	686	460	699	612	808	3
y	463	686	468	699	612	808	3
de	470	686	480	699	612	808	3
las	482	686	493	699	612	808	3
características	496	686	552	699	612	808	3
del	326	698	338	711	612	808	3
equipo),	342	698	376	711	612	808	3
pero	380	698	398	711	612	808	3
el	402	698	409	711	612	808	3
período	414	698	444	711	612	808	3
debería	449	698	478	711	612	808	3
estar	483	698	501	711	612	808	3
relacionado	506	698	552	711	612	808	3
La	96	698	107	711	612	808	3
intensidad	112	698	154	711	612	808	3
de	158	698	168	711	612	808	3
irradiación	173	698	217	711	612	808	3
(mW/cm	222	698	258	711	612	808	3
2	258	699	260	706	612	808	3
),	261	698	266	711	612	808	3
se	271	698	280	711	612	808	3
puede	285	698	309	711	612	808	3
456	311	736	325	749	612	808	3
M	253	48	261	59	612	808	4
illán	261	51	278	58	612	808	4
V	280	48	286	59	612	808	4
illarroel	286	51	318	58	612	808	4
et	320	48	326	59	612	808	4
al.	328	48	336	59	612	808	4
con	60	86	74	99	612	808	4
la	77	86	84	99	612	808	4
dosificación	87	86	136	99	612	808	4
necesaria	139	86	176	99	612	808	4
(Solsona	179	86	214	99	612	808	4
y	217	86	222	99	612	808	4
Méndez	225	86	257	99	612	808	4
2002).	260	86	286	99	612	808	4
Entonces	60	98	96	111	612	808	4
se	99	98	107	111	612	808	4
podría	110	98	136	111	612	808	4
decir	139	98	159	111	612	808	4
que	162	98	176	111	612	808	4
cuanto	179	98	206	111	612	808	4
mayor	209	98	234	111	612	808	4
es	237	98	245	111	612	808	4
el	248	98	256	111	612	808	4
tiempo	258	98	286	111	612	808	4
de	60	110	69	123	612	808	4
exposición	72	110	115	123	612	808	4
a	118	110	123	123	612	808	4
una	125	110	140	123	612	808	4
determinada	143	110	192	123	612	808	4
dosis,	195	110	218	123	612	808	4
tanto	221	110	241	123	612	808	4
más	244	110	260	123	612	808	4
eficaz	263	110	286	123	612	808	4
es	60	122	68	135	612	808	4
el	70	122	78	135	612	808	4
tratamiento	80	122	126	135	612	808	4
(Suárez	128	122	159	135	612	808	4
2001).	161	122	187	135	612	808	4
Debido	303	86	333	99	612	808	4
a	335	86	339	99	612	808	4
que	342	86	356	99	612	808	4
la	358	86	366	99	612	808	4
distancia	368	86	403	99	612	808	4
es	406	86	414	99	612	808	4
inversamente	416	86	470	99	612	808	4
proporcional	472	86	523	99	612	808	4
a	525	86	530	99	612	808	4
la	303	98	310	111	612	808	4
intensidad	313	98	354	111	612	808	4
(Suárez	357	98	387	111	612	808	4
2001).	390	98	415	111	612	808	4
Márquez	317	122	353	135	612	808	4
y	358	122	363	135	612	808	4
Pretell	367	122	393	135	612	808	4
(2013)	398	122	425	135	612	808	4
reportaron	429	122	471	135	612	808	4
la	476	122	483	135	612	808	4
utilización	488	122	530	135	612	808	4
de	303	134	313	147	612	808	4
distancias	317	134	356	147	612	808	4
de	361	134	370	147	612	808	4
12,5	375	134	392	147	612	808	4
cm	397	134	409	147	612	808	4
en	413	134	423	147	612	808	4
el	427	134	434	147	612	808	4
tratamiento	439	134	484	147	612	808	4
de	489	134	498	147	612	808	4
mango	503	134	530	147	612	808	4
(Mangifera	303	146	349	159	612	808	4
indica	353	146	378	159	612	808	4
L.)	383	146	395	159	612	808	4
variedad	400	146	434	159	612	808	4
“Kent”,	439	146	470	159	612	808	4
piña	475	146	492	159	612	808	4
(Ananas	496	146	530	159	612	808	4
comosus)	303	158	341	171	612	808	4
variedad	349	158	383	171	612	808	4
“Golden”	391	158	430	171	612	808	4
y	438	158	443	171	612	808	4
Mamey	451	158	481	171	612	808	4
(Mammea	489	158	530	171	612	808	4
americana)	303	170	349	183	612	808	4
mínimamente	354	170	409	183	612	808	4
procesados,	413	170	460	183	612	808	4
alcanzado	465	170	505	183	612	808	4
dosis	509	170	530	183	612	808	4
de	303	182	313	195	612	808	4
7	316	182	321	195	612	808	4
y	325	182	330	195	612	808	4
14	333	182	343	195	612	808	4
kJ/m2.	346	182	373	195	612	808	4
Mientras	377	182	412	195	612	808	4
que	416	182	430	195	612	808	4
González-Aguilar	434	182	505	195	612	808	4
et	509	182	516	195	612	808	4
al.	520	182	530	195	612	808	4
(2007a)	303	194	334	207	612	808	4
utilizaron	340	194	379	207	612	808	4
para	385	194	402	207	612	808	4
mangos	408	194	439	207	612	808	4
enteros	445	194	474	207	612	808	4
de	480	194	489	207	612	808	4
variedad	495	194	530	207	612	808	4
“Haden”	303	206	338	219	612	808	4
una	343	206	357	219	612	808	4
distancia	362	206	397	219	612	808	4
de	402	206	411	219	612	808	4
15	416	206	426	219	612	808	4
cm.	430	206	445	219	612	808	4
Fonseca	450	206	482	219	612	808	4
y	487	206	492	219	612	808	4
Rushing	496	206	530	219	612	808	4
(2006),	303	218	332	231	612	808	4
estudiaron	335	218	377	231	612	808	4
el	379	218	386	231	612	808	4
efecto	389	218	414	231	612	808	4
de	416	218	426	231	612	808	4
la	428	218	435	231	612	808	4
luz	438	218	450	231	612	808	4
UV-C	453	218	476	231	612	808	4
en	479	218	488	231	612	808	4
la	491	218	498	231	612	808	4
calidad	501	218	530	231	612	808	4
y	303	230	308	243	612	808	4
población	311	230	350	243	612	808	4
microbiana	353	230	398	243	612	808	4
de	400	230	410	243	612	808	4
la	412	230	419	243	612	808	4
patilla	422	230	447	243	612	808	4
recién	449	230	474	243	612	808	4
cortada,	476	230	508	243	612	808	4
en	511	230	520	243	612	808	4
la	523	230	530	243	612	808	4
cual	303	242	320	255	612	808	4
utilizaron	322	242	360	255	612	808	4
15	362	242	372	255	612	808	4
cm	374	242	386	255	612	808	4
y	388	242	393	255	612	808	4
obtuvieron	395	242	438	255	612	808	4
una	440	242	455	255	612	808	4
reducción	457	242	496	255	612	808	4
decimal	498	242	530	255	612	808	4
de	303	254	313	267	612	808	4
1	316	254	321	267	612	808	4
log	323	254	336	267	612	808	4
UFC/g.	339	254	369	267	612	808	4
De	372	254	384	267	612	808	4
igual	386	254	406	267	612	808	4
forma,	409	254	436	267	612	808	4
Artés-Hernández	438	254	506	267	612	808	4
et	509	254	517	267	612	808	4
al.	520	254	530	267	612	808	4
(2010)	303	266	330	279	612	808	4
estudiaron	333	266	375	279	612	808	4
el	378	266	385	279	612	808	4
efecto	388	266	413	279	612	808	4
de	416	266	425	279	612	808	4
la	429	266	436	279	612	808	4
luz	439	266	451	279	612	808	4
UV-C	454	266	478	279	612	808	4
en	481	266	491	279	612	808	4
cubos	494	266	517	279	612	808	4
de	520	266	530	279	612	808	4
patilla	303	278	328	291	612	808	4
recién	331	278	355	291	612	808	4
cortada	358	278	387	291	612	808	4
a	390	278	394	291	612	808	4
una	396	278	411	291	612	808	4
distancia	413	278	449	291	612	808	4
de	451	278	461	291	612	808	4
15	463	278	473	291	612	808	4
cm.	476	278	491	291	612	808	4
El	74	146	83	159	612	808	4
tiempo	86	146	114	159	612	808	4
de	117	146	127	159	612	808	4
aplicación	130	146	171	159	612	808	4
de	175	146	184	159	612	808	4
UV-C	187	146	211	159	612	808	4
oscila	214	146	238	159	612	808	4
entre	241	146	261	159	612	808	4
1	264	146	269	159	612	808	4
y	273	146	278	159	612	808	4
5	281	146	286	159	612	808	4
min,	60	158	78	171	612	808	4
periodo	82	158	113	171	612	808	4
que	118	158	132	171	612	808	4
no	137	158	147	171	612	808	4
incrementa	152	158	196	171	612	808	4
significativamente	201	158	274	171	612	808	4
la	279	158	286	171	612	808	4
temperatura	60	170	107	183	612	808	4
del	111	170	123	183	612	808	4
tejido	127	170	150	183	612	808	4
(1-3°C),	154	170	187	183	612	808	4
ni	191	170	199	183	612	808	4
produce	202	170	235	183	612	808	4
alteraciones	238	170	286	183	612	808	4
o	60	182	65	195	612	808	4
favorece	71	182	105	195	612	808	4
los	112	182	123	195	612	808	4
procesos	130	182	165	195	612	808	4
deteriorativos	171	182	226	195	612	808	4
del	232	182	244	195	612	808	4
producto	251	182	286	195	612	808	4
(Rivera-Pastrana	60	194	127	207	612	808	4
et	131	194	138	207	612	808	4
al.	142	194	152	207	612	808	4
2007).	156	194	182	207	612	808	4
Sin	186	194	200	207	612	808	4
embargo,	204	194	241	207	612	808	4
González-	245	194	286	207	612	808	4
Aguilar	60	206	90	219	612	808	4
et	94	206	101	219	612	808	4
al.	105	206	115	219	612	808	4
(2007a)	119	206	150	219	612	808	4
estudiaron	154	206	196	219	612	808	4
el	200	206	207	219	612	808	4
efecto	211	206	236	219	612	808	4
de	239	206	249	219	612	808	4
diversos	253	206	286	219	612	808	4
tiempos	60	218	91	231	612	808	4
de	95	218	104	231	612	808	4
exposición	107	218	151	231	612	808	4
a	154	218	159	231	612	808	4
luz	162	218	174	231	612	808	4
UV-C	178	218	201	231	612	808	4
en	204	218	214	231	612	808	4
mangos	217	218	248	231	612	808	4
variedad	252	218	286	231	612	808	4
“Haden”	60	230	95	243	612	808	4
enteros,	100	230	131	243	612	808	4
utilizando	137	230	177	243	612	808	4
tiempos	182	230	214	243	612	808	4
de	219	230	229	243	612	808	4
5	234	230	239	243	612	808	4
y	245	230	250	243	612	808	4
10	255	230	265	243	612	808	4
min	271	230	286	243	612	808	4
de	60	242	69	255	612	808	4
irradiación.	74	242	120	255	612	808	4
La	125	242	135	255	612	808	4
energía	140	242	169	255	612	808	4
total	174	242	192	255	612	808	4
por	197	242	210	255	612	808	4
estos	215	242	235	255	612	808	4
tiempos	240	242	272	255	612	808	4
de	277	242	286	255	612	808	4
tratamientos	60	254	109	267	612	808	4
fue	112	254	125	267	612	808	4
de	128	254	138	267	612	808	4
2,46	141	254	158	267	612	808	4
y	162	254	167	267	612	808	4
4,93	170	254	187	267	612	808	4
kJ/m	191	254	210	267	612	808	4
2	210	255	213	262	612	808	4
,	213	254	215	267	612	808	4
respectivamente,	219	254	286	267	612	808	4
donde	60	266	84	279	612	808	4
la	86	266	93	279	612	808	4
fruta	95	266	114	279	612	808	4
tratada	116	266	143	279	612	808	4
durante	145	266	175	279	612	808	4
10	177	266	187	279	612	808	4
minutos	189	266	221	279	612	808	4
se	223	266	231	279	612	808	4
mostró	233	266	261	279	612	808	4
mejor	263	266	286	279	612	808	4
conservada	60	278	105	291	612	808	4
que	107	278	122	291	612	808	4
la	125	278	132	291	612	808	4
fruta	135	278	154	291	612	808	4
tratada	157	278	184	291	612	808	4
durante	187	278	217	291	612	808	4
5	220	278	225	291	612	808	4
min.	228	278	246	291	612	808	4
A	248	278	256	291	612	808	4
su	258	278	267	291	612	808	4
vez,	270	278	286	291	612	808	4
Manzocco	60	290	101	303	612	808	4
et	104	290	111	303	612	808	4
al.	114	290	125	303	612	808	4
(2011b)	127	290	159	303	612	808	4
describieron	162	290	211	303	612	808	4
el	214	290	221	303	612	808	4
efecto	224	290	249	303	612	808	4
de	251	290	261	303	612	808	4
la	264	290	271	303	612	808	4
luz	274	290	286	303	612	808	4
UV-C	60	302	83	315	612	808	4
en	85	302	95	315	612	808	4
la	97	302	104	315	612	808	4
de	181	302	190	315	612	808	4
la	192	302	200	315	612	808	4
superficie	202	302	241	315	612	808	4
de	243	302	252	315	612	808	4
corte	255	302	275	315	612	808	4
de	277	302	286	315	612	808	4
manzanas	60	314	99	327	612	808	4
(Malus	101	314	130	327	612	808	4
domestica	132	314	173	327	612	808	4
Borkh)	175	314	203	327	612	808	4
“Pink	206	314	229	327	612	808	4
Lady”	231	314	256	327	612	808	4
frescas	258	314	286	327	612	808	4
cortadas,	60	326	95	339	612	808	4
donde	99	326	124	339	612	808	4
utilizaron	128	326	166	339	612	808	4
un	170	326	180	339	612	808	4
tiempo	184	326	212	339	612	808	4
de	216	326	225	339	612	808	4
exposición	229	326	273	339	612	808	4
de	277	326	286	339	612	808	4
20	60	338	70	351	612	808	4
min	73	338	89	351	612	808	4
(con	92	338	110	351	612	808	4
una	113	338	128	351	612	808	4
dosis	131	338	152	351	612	808	4
de	155	338	164	351	612	808	4
24,0	168	338	185	351	612	808	4
kJ/m	189	338	208	351	612	808	4
2	208	339	211	346	612	808	4
)	211	338	214	351	612	808	4
y	218	338	223	351	612	808	4
posteriormente	226	338	286	351	612	808	4
redujeron	60	350	98	363	612	808	4
el	102	350	109	363	612	808	4
tiempo	112	350	140	363	612	808	4
a	144	350	148	363	612	808	4
10,	152	350	164	363	612	808	4
5	168	350	173	363	612	808	4
y	177	350	182	363	612	808	4
1	185	350	190	363	612	808	4
min.	194	350	212	363	612	808	4
Observándose	216	350	273	363	612	808	4
un	276	350	286	363	612	808	4
efecto	60	362	84	375	612	808	4
germicida	87	362	127	375	612	808	4
similar	129	362	157	375	612	808	4
cuando	159	362	188	375	612	808	4
el	191	362	198	375	612	808	4
tiempo	201	362	228	375	612	808	4
de	231	362	240	375	612	808	4
exposición	243	362	286	375	612	808	4
se	60	374	68	387	612	808	4
redujo.	73	374	101	387	612	808	4
Este	106	374	123	387	612	808	4
resultado	129	374	165	387	612	808	4
indicó	170	374	195	387	612	808	4
que	200	374	215	387	612	808	4
los	220	374	232	387	612	808	4
tratamientos	237	374	286	387	612	808	4
de	60	386	69	399	612	808	4
intensidad	73	386	114	399	612	808	4
leve	118	386	135	399	612	808	4
de	139	386	148	399	612	808	4
luz	152	386	164	399	612	808	4
UV-C	168	386	192	399	612	808	4
a	195	386	200	399	612	808	4
tiempos	204	386	236	399	612	808	4
entre	239	386	259	399	612	808	4
1	263	386	268	399	612	808	4
y	272	386	277	399	612	808	4
5	281	386	286	399	612	808	4
minutos	60	398	92	411	612	808	4
son	94	398	108	411	612	808	4
suficientes	111	398	153	411	612	808	4
para	155	398	172	411	612	808	4
impartir	175	398	207	411	612	808	4
el	210	398	217	411	612	808	4
efecto	219	398	244	411	612	808	4
germicida	246	398	286	411	612	808	4
para	60	410	77	423	612	808	4
los	80	410	91	423	612	808	4
microorganismos	94	410	163	423	612	808	4
indicadores	166	410	212	423	612	808	4
de	215	410	224	423	612	808	4
contaminación	227	410	286	423	612	808	4
(entre	60	422	83	435	612	808	4
1	87	422	92	435	612	808	4
y	95	422	100	435	612	808	4
2	104	422	109	435	612	808	4
ciclos	113	422	136	435	612	808	4
log).	140	422	159	435	612	808	4
También	162	422	197	435	612	808	4
Perkins-Veazie	201	422	261	435	612	808	4
et	265	422	272	435	612	808	4
al.	276	422	286	435	612	808	4
(2007),	60	434	89	447	612	808	4
estudiaron	91	434	133	447	612	808	4
el	135	434	142	447	612	808	4
efecto	145	434	169	447	612	808	4
de	172	434	181	447	612	808	4
la	184	434	191	447	612	808	4
luz	193	434	205	447	612	808	4
UV-C	208	434	231	447	612	808	4
en	234	434	243	447	612	808	4
arándanos	246	434	286	447	612	808	4
enteros	60	446	88	459	612	808	4
(como	92	446	117	459	612	808	4
tratamiento	120	446	166	459	612	808	4
postcosecha)	169	446	221	459	612	808	4
con	224	446	239	459	612	808	4
tiempos	242	446	273	459	612	808	4
de	277	446	286	459	612	808	4
exposición	60	458	103	471	612	808	4
que	105	458	120	471	612	808	4
variaron	123	458	156	471	612	808	4
de	159	458	168	471	612	808	4
1	171	458	176	471	612	808	4
a	178	458	183	471	612	808	4
15	185	458	195	471	612	808	4
min,	198	458	216	471	612	808	4
obteniendo	219	458	263	471	612	808	4
dosis	266	458	286	471	612	808	4
de	60	470	69	483	612	808	4
irradiación	72	470	116	483	612	808	4
de	119	470	128	483	612	808	4
1,	132	470	139	483	612	808	4
2	143	470	148	483	612	808	4
y	151	470	156	483	612	808	4
4	160	470	165	483	612	808	4
kJ/m	168	470	187	483	612	808	4
2	187	471	190	478	612	808	4
.	190	470	193	483	612	808	4
Describiéndose	196	470	258	483	612	808	4
que	261	470	276	483	612	808	4
la	279	470	286	483	612	808	4
dosis	60	482	80	495	612	808	4
con	85	482	99	495	612	808	4
mayor	104	482	129	495	612	808	4
efectividad	134	482	178	495	612	808	4
es	183	482	191	495	612	808	4
la	195	482	203	495	612	808	4
de	207	482	217	495	612	808	4
2	221	482	226	495	612	808	4
kJ/m	231	482	250	495	612	808	4
2	250	483	253	490	612	808	4
,	253	482	256	495	612	808	4
puesto	260	482	286	495	612	808	4
que	60	494	74	507	612	808	4
logra	77	494	98	507	612	808	4
reducir	101	494	130	507	612	808	4
eficazmente	133	494	181	507	612	808	4
una	184	494	198	507	612	808	4
enfermedad	202	494	249	507	612	808	4
primaria	252	494	286	507	612	808	4
presente	60	506	93	519	612	808	4
en	95	506	105	519	612	808	4
dos	107	506	121	519	612	808	4
variedades	124	506	166	519	612	808	4
de	169	506	178	519	612	808	4
arándanos.	181	506	224	519	612	808	4
López-Rubira	317	302	373	315	612	808	4
et	376	302	384	315	612	808	4
al.	387	302	397	315	612	808	4
(2005)	401	302	428	315	612	808	4
estudiaron	431	302	473	315	612	808	4
la	476	302	484	315	612	808	4
vida	487	302	504	315	612	808	4
útil	508	302	521	315	612	808	4
y	525	302	530	315	612	808	4
calidad	303	314	332	327	612	808	4
de	335	314	344	327	612	808	4
los	347	314	359	327	612	808	4
arilos	362	314	384	327	612	808	4
de	387	314	396	327	612	808	4
granada	399	314	431	327	612	808	4
envasados	434	314	475	327	612	808	4
en	478	314	487	327	612	808	4
atmosfera	490	314	530	327	612	808	4
modificada	303	326	348	339	612	808	4
tratados	351	326	382	339	612	808	4
con	385	326	400	339	612	808	4
luz	403	326	415	339	612	808	4
UV-C,	418	326	444	339	612	808	4
utilizando	447	326	487	339	612	808	4
distancias	490	326	530	339	612	808	4
de	303	338	313	351	612	808	4
15	317	338	327	351	612	808	4
cm	332	338	344	351	612	808	4
entre	349	338	369	351	612	808	4
las	374	338	385	351	612	808	4
muestras	390	338	425	351	612	808	4
y	430	338	435	351	612	808	4
la	440	338	447	351	612	808	4
fuente	452	338	477	351	612	808	4
de	482	338	491	351	612	808	4
luz,	496	338	511	351	612	808	4
con	515	338	530	351	612	808	4
dosis	303	350	324	363	612	808	4
de	327	350	336	363	612	808	4
irradiación	339	350	382	363	612	808	4
que	385	350	399	363	612	808	4
oscilaron	402	350	439	363	612	808	4
entre	442	350	462	363	612	808	4
0,56	465	350	482	363	612	808	4
y	485	350	490	363	612	808	4
13,62	493	350	515	363	612	808	4
kJ/	518	350	530	363	612	808	4
m	303	362	311	375	612	808	4
2	311	363	314	370	612	808	4
.	314	362	316	375	612	808	4
Pan	320	362	335	375	612	808	4
et	340	362	347	375	612	808	4
al.	351	362	361	375	612	808	4
(2004)	365	362	392	375	612	808	4
irradiaron	396	362	436	375	612	808	4
fresas	440	362	463	375	612	808	4
a	467	362	472	375	612	808	4
una	476	362	490	375	612	808	4
distancia	494	362	530	375	612	808	4
de	303	374	313	387	612	808	4
30	316	374	326	387	612	808	4
cm	330	374	342	387	612	808	4
obteniendo	346	374	391	387	612	808	4
dosis	394	374	415	387	612	808	4
de	419	374	428	387	612	808	4
1,3,	432	374	447	387	612	808	4
4,1	451	374	463	387	612	808	4
y	467	374	472	387	612	808	4
6,9	476	374	488	387	612	808	4
kJ/m	492	374	511	387	612	808	4
2	511	375	514	382	612	808	4
,	514	374	517	387	612	808	4
en	520	374	530	387	612	808	4
combinación	303	386	355	399	612	808	4
con	358	386	373	399	612	808	4
tratamientos	376	386	426	399	612	808	4
térmicos	429	386	464	399	612	808	4
para	467	386	484	399	612	808	4
mejorar	488	386	519	399	612	808	4
la	523	386	530	399	612	808	4
vida	303	398	320	411	612	808	4
postcosecha	323	398	371	411	612	808	4
de	374	398	383	411	612	808	4
la	386	398	393	411	612	808	4
fresa.	395	398	417	411	612	808	4
Longitud	303	422	343	435	612	808	4
de	345	422	355	435	612	808	4
onda	358	422	379	435	612	808	4
utilizada	381	422	418	435	612	808	4
Las	317	446	332	459	612	808	4
longitudes	334	446	376	459	612	808	4
de	378	446	388	459	612	808	4
onda	390	446	410	459	612	808	4
con	414	446	429	459	612	808	4
mayor	431	446	457	459	612	808	4
efecto	459	446	484	459	612	808	4
bactericida	486	446	530	459	612	808	4
son	303	458	317	471	612	808	4
las	320	458	331	471	612	808	4
cercanas	333	458	368	471	612	808	4
a	370	458	375	471	612	808	4
260	377	458	392	471	612	808	4
nm.	395	458	410	471	612	808	4
Debido	413	458	442	471	612	808	4
a	445	458	449	471	612	808	4
que	452	458	466	471	612	808	4
la	469	458	476	471	612	808	4
composición	479	458	530	471	612	808	4
del	303	470	315	483	612	808	4
ADN	318	470	340	483	612	808	4
varía	343	470	363	483	612	808	4
entre	366	470	386	483	612	808	4
las	389	470	400	483	612	808	4
especies,	403	470	439	483	612	808	4
se	442	470	450	483	612	808	4
reporta	453	470	482	483	612	808	4
que	485	470	499	483	612	808	4
el	502	470	510	483	612	808	4
pico	513	470	530	483	612	808	4
de	303	482	313	495	612	808	4
absorción	315	482	354	495	612	808	4
de	357	482	366	495	612	808	4
UV-C	369	482	392	495	612	808	4
está	395	482	410	495	612	808	4
en	413	482	422	495	612	808	4
el	425	482	432	495	612	808	4
rango	435	482	458	495	612	808	4
de	460	482	470	495	612	808	4
260	472	482	487	495	612	808	4
a	490	482	494	495	612	808	4
265	497	482	512	495	612	808	4
nm,	515	482	530	495	612	808	4
correspondiente	303	494	367	507	612	808	4
a	372	494	376	507	612	808	4
la	381	494	388	507	612	808	4
principal	393	494	429	507	612	808	4
emisión	433	494	465	507	612	808	4
de	470	494	479	507	612	808	4
onda	484	494	504	507	612	808	4
de	508	494	518	507	612	808	4
la	523	494	530	507	612	808	4
lámpara	303	506	335	519	612	808	4
de	339	506	348	519	612	808	4
mercurio	352	506	388	519	612	808	4
de	391	506	401	519	612	808	4
baja	404	506	421	519	612	808	4
presión	424	506	454	519	612	808	4
(253,7	457	506	483	519	612	808	4
nm)	487	506	503	519	612	808	4
y	506	506	511	519	612	808	4
a	515	506	519	519	612	808	4
la	523	506	530	519	612	808	4
eficiencia	303	518	341	531	612	808	4
de	344	518	353	531	612	808	4
inactivación	356	518	405	531	612	808	4
microbiana	407	518	452	531	612	808	4
de	455	518	464	531	612	808	4
estas	467	518	486	531	612	808	4
fuentes	489	518	518	531	612	808	4
de	520	518	530	531	612	808	4
rayos	303	530	325	543	612	808	4
UV-C	327	530	351	543	612	808	4
(Del	353	530	371	543	612	808	4
Campo-Sacre	374	530	428	543	612	808	4
2009)	431	530	454	543	612	808	4
El	74	530	83	543	612	808	4
tiempo	84	530	112	543	612	808	4
de	114	530	123	543	612	808	4
exposición	125	530	168	543	612	808	4
a	169	530	174	543	612	808	4
la	175	530	183	543	612	808	4
luz	184	530	196	543	612	808	4
ultravioleta	198	530	244	543	612	808	4
dependerá	245	530	286	543	612	808	4
no	60	542	70	555	612	808	4
solo	74	542	90	555	612	808	4
de	95	542	104	555	612	808	4
la	108	542	115	555	612	808	4
dosis	120	542	140	555	612	808	4
que	144	542	159	555	612	808	4
se	163	542	171	555	612	808	4
desea	175	542	198	555	612	808	4
alcanzar,	202	542	237	555	612	808	4
puesto	241	542	268	555	612	808	4
que	272	542	286	555	612	808	4
a	60	554	64	567	612	808	4
mayores	69	554	103	567	612	808	4
tiempos	107	554	139	567	612	808	4
de	144	554	153	567	612	808	4
exposición	158	554	201	567	612	808	4
(dependiendo	206	554	260	567	612	808	4
de	265	554	274	567	612	808	4
la	279	554	286	567	612	808	4
intensidad),	60	566	106	579	612	808	4
mayor	110	566	135	579	612	808	4
dosis,	139	566	162	579	612	808	4
sino	165	566	182	579	612	808	4
de	185	566	194	579	612	808	4
la	198	566	205	579	612	808	4
capacidad	208	566	248	579	612	808	4
del	251	566	263	579	612	808	4
fruto	267	566	286	579	612	808	4
para	60	578	77	591	612	808	4
resistir	81	578	108	591	612	808	4
este	113	578	128	591	612	808	4
tratamiento.	132	578	180	591	612	808	4
Se	185	578	195	591	612	808	4
debe	199	578	218	591	612	808	4
tener	222	578	242	591	612	808	4
en	246	578	256	591	612	808	4
cuenta	260	578	286	591	612	808	4
el	60	590	67	603	612	808	4
tipo	70	590	85	603	612	808	4
de	89	590	98	603	612	808	4
tejido	101	590	124	603	612	808	4
vegetal	127	590	156	603	612	808	4
expuesto	159	590	195	603	612	808	4
(si	198	590	208	603	612	808	4
posee	211	590	234	603	612	808	4
una	237	590	251	603	612	808	4
cutícula	255	590	286	603	612	808	4
gruesa,	60	602	88	615	612	808	4
cera	93	602	109	615	612	808	4
protectora,	114	602	157	615	612	808	4
superficie	161	602	200	615	612	808	4
lisa	205	602	219	615	612	808	4
o	223	602	228	615	612	808	4
rugosa,	233	602	262	615	612	808	4
entre	266	602	286	615	612	808	4
otras).	60	614	85	627	612	808	4
La	317	554	328	567	612	808	4
efectividad	333	554	378	567	612	808	4
germicida	383	554	423	567	612	808	4
de	429	554	438	567	612	808	4
la	444	554	451	567	612	808	4
luz	457	554	469	567	612	808	4
UV-C,	474	554	500	567	612	808	4
puede	506	554	530	567	612	808	4
variar	303	566	326	579	612	808	4
entre	330	566	350	579	612	808	4
especies	353	566	387	579	612	808	4
de	390	566	400	579	612	808	4
microorganismos.	403	566	475	579	612	808	4
En	478	566	490	579	612	808	4
la	493	566	500	579	612	808	4
Figura	504	566	530	579	612	808	4
2	303	578	308	591	612	808	4
se	313	578	322	591	612	808	4
ilustra	327	578	352	591	612	808	4
su	357	578	366	591	612	808	4
efecto	372	578	396	591	612	808	4
en	401	578	411	591	612	808	4
Escherichia	416	578	464	591	612	808	4
coli,	469	578	486	591	612	808	4
donde	492	578	516	591	612	808	4
se	521	578	530	591	612	808	4
observa	303	590	334	603	612	808	4
que	339	590	353	603	612	808	4
la	358	590	365	603	612	808	4
efectividad	370	590	414	603	612	808	4
germicida	419	590	459	603	612	808	4
se	463	590	472	603	612	808	4
alcanza	476	590	506	603	612	808	4
a	511	590	515	603	612	808	4
un	520	590	530	603	612	808	4
pico	303	602	320	615	612	808	4
en	324	602	333	615	612	808	4
alrededor	336	602	374	615	612	808	4
260-265	377	602	411	615	612	808	4
nm,	414	602	429	615	612	808	4
que	432	602	447	615	612	808	4
corresponde	450	602	499	615	612	808	4
al	502	602	509	615	612	808	4
pico	513	602	530	615	612	808	4
de	303	614	313	627	612	808	4
absorción	318	614	357	627	612	808	4
ultravioleta	362	614	407	627	612	808	4
para	412	614	430	627	612	808	4
el	435	614	442	627	612	808	4
ADN	447	614	468	627	612	808	4
bacterial.	473	614	510	627	612	808	4
Las	515	614	530	627	612	808	4
lámparas	303	626	339	639	612	808	4
UV	342	626	356	639	612	808	4
de	359	626	368	639	612	808	4
baja	371	626	388	639	612	808	4
presión	390	626	420	639	612	808	4
irradian	422	626	454	639	612	808	4
alrededor	456	626	494	639	612	808	4
del	497	626	509	639	612	808	4
95%	511	626	530	639	612	808	4
de	303	638	313	651	612	808	4
su	315	638	324	651	612	808	4
energía	326	638	355	651	612	808	4
a	357	638	362	651	612	808	4
una	364	638	378	651	612	808	4
longitud	380	638	414	651	612	808	4
de	416	638	425	651	612	808	4
onda	428	638	447	651	612	808	4
de	449	638	459	651	612	808	4
253,7	461	638	483	651	612	808	4
nm;	485	638	501	651	612	808	4
lo	503	638	511	651	612	808	4
cual	513	638	530	651	612	808	4
es	303	650	312	663	612	808	4
coincidentemente	315	650	386	663	612	808	4
cercano	390	650	421	663	612	808	4
al	425	650	432	663	612	808	4
pico	436	650	453	663	612	808	4
de	457	650	466	663	612	808	4
absorción	470	650	509	663	612	808	4
para	513	650	530	663	612	808	4
el	303	662	310	675	612	808	4
ADN	313	662	334	675	612	808	4
(260-265	337	662	374	675	612	808	4
nm)	377	662	393	675	612	808	4
en	395	662	405	675	612	808	4
el	408	662	415	675	612	808	4
que	418	662	432	675	612	808	4
se	435	662	443	675	612	808	4
tiene	446	662	465	675	612	808	4
alta	468	662	483	675	612	808	4
efectividad	485	662	530	675	612	808	4
germicida.	303	674	346	687	612	808	4
La	347	674	357	687	612	808	4
longitud	359	674	392	687	612	808	4
de	393	674	403	687	612	808	4
onda	404	674	424	687	612	808	4
óptima	425	674	453	687	612	808	4
para	454	674	471	687	612	808	4
la	472	674	480	687	612	808	4
inactivación	481	674	530	687	612	808	4
de	303	686	313	699	612	808	4
E.	317	686	325	699	612	808	4
coli,	329	686	347	699	612	808	4
es	350	686	359	699	612	808	4
de	363	686	372	699	612	808	4
aproximadamente	376	686	448	699	612	808	4
265	452	686	467	699	612	808	4
nm,	471	686	486	699	612	808	4
la	490	686	497	699	612	808	4
cual	501	686	518	699	612	808	4
es	521	686	530	699	612	808	4
alrededor	303	698	341	711	612	808	4
del	345	698	357	711	612	808	4
15%	361	698	379	711	612	808	4
más	383	698	399	711	612	808	4
eficaz	403	698	426	711	612	808	4
que	430	698	444	711	612	808	4
el	448	698	455	711	612	808	4
pico	459	698	476	711	612	808	4
de	480	698	489	711	612	808	4
UV-C	493	698	517	711	612	808	4
de	520	698	530	711	612	808	4
Distancia	60	638	100	651	612	808	4
entre	105	638	127	651	612	808	4
el	133	638	141	651	612	808	4
producto	146	638	185	651	612	808	4
y	191	638	196	651	612	808	4
la	202	638	210	651	612	808	4
lámpara	216	638	252	651	612	808	4
de	258	638	268	651	612	808	4
luz	273	638	286	651	612	808	4
ultravioleta	60	650	109	663	612	808	4
Es	74	674	84	687	612	808	4
importante	88	674	131	687	612	808	4
destacar	136	674	169	687	612	808	4
que	173	674	187	687	612	808	4
al	192	674	199	687	612	808	4
utilizar	203	674	232	687	612	808	4
UV-C	236	674	260	687	612	808	4
como	264	674	286	687	612	808	4
desinfectante,	60	686	115	699	612	808	4
el	120	686	127	699	612	808	4
equipo	132	686	159	699	612	808	4
debe	164	686	183	699	612	808	4
estar	188	686	207	699	612	808	4
localizado	211	686	253	699	612	808	4
lo	257	686	265	699	612	808	4
más	270	686	286	699	612	808	4
cerca	60	698	81	711	612	808	4
posible	86	698	115	711	612	808	4
al	121	698	128	711	612	808	4
producto	133	698	169	711	612	808	4
en	174	698	184	711	612	808	4
el	189	698	197	711	612	808	4
sistema	202	698	232	711	612	808	4
de	238	698	247	711	612	808	4
proceso.	253	698	286	711	612	808	4
457	289	736	303	749	612	808	4
Luz	233	48	246	59	612	808	5
ultravioleta:	248	48	287	59	612	808	5
inactivación	289	48	330	59	612	808	5
microbiana	332	48	369	59	612	808	5
en	371	48	378	59	612	808	5
frutas.	380	48	402	59	612	808	5
254	82	86	97	99	612	808	5
nm.	99	86	115	99	612	808	5
Por	117	86	131	99	612	808	5
otra	133	86	148	99	612	808	5
parte,	150	86	173	99	612	808	5
la	175	86	182	99	612	808	5
longitud	184	86	217	99	612	808	5
de	219	86	229	99	612	808	5
onda	231	86	250	99	612	808	5
óptima	252	86	280	99	612	808	5
para	282	86	300	99	612	808	5
la	302	86	309	99	612	808	5
inactivación	82	98	131	111	612	808	5
de	134	98	143	111	612	808	5
Bacillus	146	98	179	111	612	808	5
subtilis	182	98	211	111	612	808	5
es	214	98	222	111	612	808	5
de	225	98	235	111	612	808	5
270	237	98	252	111	612	808	5
nm,	255	98	271	111	612	808	5
y	274	98	279	111	612	808	5
esto	281	98	298	111	612	808	5
es	301	98	309	111	612	808	5
aproximadamente	82	110	154	123	612	808	5
40%	157	110	175	123	612	808	5
más	179	110	195	123	612	808	5
eficaz	198	110	221	123	612	808	5
que	224	110	239	123	612	808	5
el	242	110	249	123	612	808	5
pico	252	110	270	123	612	808	5
de	273	110	282	123	612	808	5
UV-C	285	110	309	123	612	808	5
de	82	122	92	135	612	808	5
254	94	122	109	135	612	808	5
nm	111	122	123	135	612	808	5
(Kowalski	125	122	167	135	612	808	5
2009),	169	122	195	135	612	808	5
y	197	122	202	135	612	808	5
la	204	122	211	135	612	808	5
longitud	213	122	246	135	612	808	5
de	248	122	258	135	612	808	5
onda	260	122	279	135	612	808	5
óptima	281	122	309	135	612	808	5
para	82	134	99	147	612	808	5
erradicar	102	134	138	147	612	808	5
los	140	134	152	147	612	808	5
ooquistes	155	134	192	147	612	808	5
de	195	134	205	147	612	808	5
Cryptosporidium	207	134	276	147	612	808	5
parvum	278	134	309	147	612	808	5
es	82	146	91	159	612	808	5
de	94	146	104	159	612	808	5
271	107	146	122	159	612	808	5
nm	126	146	138	159	612	808	5
y	142	146	147	159	612	808	5
esto	151	146	167	159	612	808	5
es	170	146	179	159	612	808	5
aproximadamente	182	146	254	159	612	808	5
un	257	146	267	159	612	808	5
15%	271	146	289	159	612	808	5
más	293	146	309	159	612	808	5
eficaz	82	158	106	171	612	808	5
que	108	158	122	171	612	808	5
el	125	158	132	171	612	808	5
pico	135	158	152	171	612	808	5
de	154	158	164	171	612	808	5
UV-C	166	158	190	171	612	808	5
de	192	158	202	171	612	808	5
254	204	158	219	171	612	808	5
nm	222	158	235	171	612	808	5
(Kowalski	237	158	279	171	612	808	5
2009).	281	158	307	171	612	808	5
post-cosecha	326	86	377	99	612	808	5
con	382	86	397	99	612	808	5
luz	401	86	413	99	612	808	5
ultravioleta	418	86	464	99	612	808	5
de	468	86	478	99	612	808	5
mangos	482	86	513	99	612	808	5
variedad	518	86	552	99	612	808	5
“Haden”	326	98	361	111	612	808	5
se	364	98	372	111	612	808	5
utilizó	376	98	401	111	612	808	5
aproximadamente	405	98	476	111	612	808	5
una	480	98	494	111	612	808	5
emisión	497	98	529	111	612	808	5
entre	532	98	552	111	612	808	5
los	326	110	337	123	612	808	5
250-280	339	110	373	123	612	808	5
nm,	374	110	390	123	612	808	5
en	392	110	401	123	612	808	5
el	403	110	410	123	612	808	5
82%	412	110	430	123	612	808	5
de	432	110	441	123	612	808	5
los	443	110	455	123	612	808	5
tratamientos	457	110	506	123	612	808	5
(González-	508	110	552	123	612	808	5
Aguilar	326	122	356	135	612	808	5
et	359	122	366	135	612	808	5
al.	368	122	379	135	612	808	5
2007a).	381	122	411	135	612	808	5
Por	414	122	428	135	612	808	5
lo	430	122	438	135	612	808	5
que	440	122	455	135	612	808	5
se	457	122	465	135	612	808	5
puede	468	122	492	135	612	808	5
evidenciar	494	122	536	135	612	808	5
que	538	122	552	135	612	808	5
el	326	134	333	147	612	808	5
rango	335	134	358	147	612	808	5
de	360	134	370	147	612	808	5
luz	372	134	384	147	612	808	5
ultravioleta	386	134	432	147	612	808	5
UV-C	434	134	458	147	612	808	5
es	460	134	468	147	612	808	5
el	470	134	478	147	612	808	5
más	480	134	496	147	612	808	5
utilizado	498	134	533	147	612	808	5
para	535	134	552	147	612	808	5
la	326	146	333	159	612	808	5
inactivación	337	146	386	159	612	808	5
bacteriana	389	146	430	159	612	808	5
en	434	146	444	159	612	808	5
frutas	447	146	470	159	612	808	5
tanto	474	146	494	159	612	808	5
mínimamente	497	146	552	159	612	808	5
procesadas	326	158	370	171	612	808	5
como	375	158	397	171	612	808	5
enteras,	402	158	432	171	612	808	5
debido	437	158	465	171	612	808	5
principalmente	469	158	529	171	612	808	5
a	534	158	539	171	612	808	5
su	544	158	552	171	612	808	5
efectividad	326	170	370	183	612	808	5
bactericida.	373	170	419	183	612	808	5
Los	96	182	111	195	612	808	5
tratamientos	114	182	164	195	612	808	5
con	167	182	181	195	612	808	5
luz	184	182	197	195	612	808	5
UV	200	182	214	195	612	808	5
son	217	182	231	195	612	808	5
capaces	234	182	265	195	612	808	5
de	268	182	277	195	612	808	5
reducir	281	182	309	195	612	808	5
la	82	194	89	207	612	808	5
tasa	92	194	107	207	612	808	5
de	110	194	119	207	612	808	5
maduración	121	194	169	207	612	808	5
de	171	194	180	207	612	808	5
la	183	194	190	207	612	808	5
fruta	192	194	211	207	612	808	5
y	213	194	218	207	612	808	5
activar	221	194	248	207	612	808	5
la	250	194	258	207	612	808	5
respuesta	260	194	297	207	612	808	5
de	299	194	309	207	612	808	5
defensa	82	206	113	219	612	808	5
natural	115	206	143	219	612	808	5
de	145	206	155	219	612	808	5
la	157	206	164	219	612	808	5
planta,	167	206	194	219	612	808	5
por	196	206	210	219	612	808	5
lo	212	206	220	219	612	808	5
que	222	206	237	219	612	808	5
logra	239	206	260	219	612	808	5
aumentar	262	206	299	219	612	808	5
la	302	206	309	219	612	808	5
vida	82	218	99	231	612	808	5
útil	102	218	115	231	612	808	5
después	118	218	150	231	612	808	5
de	153	218	162	231	612	808	5
la	165	218	172	231	612	808	5
cosecha	175	218	206	231	612	808	5
de	209	218	219	231	612	808	5
fruta.	221	218	243	231	612	808	5
En	245	218	256	231	612	808	5
este	259	218	275	231	612	808	5
sentido,	277	218	309	231	612	808	5
los	82	230	94	243	612	808	5
tratamientos	96	230	146	243	612	808	5
basados	148	230	180	243	612	808	5
en	182	230	192	243	612	808	5
la	194	230	201	243	612	808	5
irradiación	204	230	247	243	612	808	5
de	249	230	259	243	612	808	5
UV-C	261	230	285	243	612	808	5
(190-	287	230	309	243	612	808	5
280	82	242	97	255	612	808	5
nm	101	242	113	255	612	808	5
de	117	242	126	255	612	808	5
longitud	130	242	163	255	612	808	5
de	166	242	176	255	612	808	5
onda),	179	242	205	255	612	808	5
podrían	208	242	239	255	612	808	5
tener	242	242	262	255	612	808	5
los	265	242	277	255	612	808	5
efectos	281	242	309	255	612	808	5
anteriormente	82	254	138	267	612	808	5
mencionados	144	254	197	267	612	808	5
(González-Aguilar	203	254	278	267	612	808	5
et	285	254	292	267	612	808	5
al.	299	254	309	267	612	808	5
2007a)	82	266	110	279	612	808	5
Composición	326	194	381	207	612	808	5
del	384	194	397	207	612	808	5
fruto	399	194	421	207	612	808	5
La	340	218	351	231	612	808	5
constitución	358	218	407	231	612	808	5
del	415	218	427	231	612	808	5
objeto	435	218	460	231	612	808	5
o	468	218	473	231	612	808	5
material	481	218	514	231	612	808	5
que	522	218	536	231	612	808	5
es	544	218	552	231	612	808	5
irradiado,	326	230	364	243	612	808	5
influye	371	230	399	243	612	808	5
de	406	230	416	243	612	808	5
forma	423	230	447	243	612	808	5
muy	454	230	471	243	612	808	5
importante	478	230	522	243	612	808	5
en	529	230	538	243	612	808	5
la	545	230	552	243	612	808	5
eficacia	326	242	356	255	612	808	5
del	363	242	375	255	612	808	5
tratamiento	381	242	427	255	612	808	5
(Suárez	433	242	464	255	612	808	5
2001).	470	242	496	255	612	808	5
La	503	242	513	255	612	808	5
mayoría	520	242	552	255	612	808	5
de	326	254	335	267	612	808	5
información	342	254	390	267	612	808	5
sugiere	397	254	426	267	612	808	5
que	432	254	446	267	612	808	5
la	453	254	460	267	612	808	5
matriz	466	254	492	267	612	808	5
(composición	498	254	552	267	612	808	5
química	326	266	358	279	612	808	5
y	360	266	365	279	612	808	5
ordenamiento	368	266	423	279	612	808	5
estructural)	425	266	470	279	612	808	5
propia	473	266	498	279	612	808	5
del	500	266	513	279	612	808	5
alimento,	515	266	552	279	612	808	5
juega	326	278	347	291	612	808	5
un	352	278	362	291	612	808	5
papel	367	278	388	291	612	808	5
importante	393	278	436	291	612	808	5
en	441	278	450	291	612	808	5
el	455	278	462	291	612	808	5
daño	467	278	486	291	612	808	5
causado	491	278	523	291	612	808	5
por	527	278	541	291	612	808	5
la	545	278	552	291	612	808	5
irradiación	326	290	369	303	612	808	5
UV-C	373	290	397	303	612	808	5
en	401	290	410	303	612	808	5
el	415	290	422	303	612	808	5
ADN	425	290	447	303	612	808	5
de	451	290	461	303	612	808	5
los	465	290	477	303	612	808	5
microorganismos,	481	290	552	303	612	808	5
ya	326	302	335	315	612	808	5
que	338	302	352	315	612	808	5
dosis	355	302	375	315	612	808	5
similares	378	302	414	315	612	808	5
de	417	302	426	315	612	808	5
UV-C	429	302	452	315	612	808	5
tienen	455	302	479	315	612	808	5
efectos	482	302	510	315	612	808	5
diferentes	513	302	552	315	612	808	5
en	326	314	335	327	612	808	5
el	341	314	348	327	612	808	5
crecimiento	353	314	400	327	612	808	5
de	406	314	415	327	612	808	5
una	421	314	435	327	612	808	5
misma	441	314	467	327	612	808	5
especie	473	314	502	327	612	808	5
microbiana	507	314	552	327	612	808	5
(Rivera-Pastrana	326	326	393	339	612	808	5
et	396	326	404	339	612	808	5
al.	407	326	417	339	612	808	5
2007).	421	326	447	339	612	808	5
Por	450	326	464	339	612	808	5
ello	467	326	482	339	612	808	5
resulta	486	326	512	339	612	808	5
relevante	516	326	552	339	612	808	5
la	326	338	333	351	612	808	5
evaluación	338	338	381	351	612	808	5
de	386	338	395	351	612	808	5
esta	400	338	415	351	612	808	5
tecnología	420	338	461	351	612	808	5
en	466	338	475	351	612	808	5
cada	480	338	498	351	612	808	5
producto	503	338	538	351	612	808	5
en	543	338	552	351	612	808	5
particular	326	350	364	363	612	808	5
y	367	350	372	363	612	808	5
así	375	350	386	363	612	808	5
poder	389	350	412	363	612	808	5
definir	415	350	441	363	612	808	5
las	444	350	455	363	612	808	5
condiciones	458	350	506	363	612	808	5
óptimas	508	350	540	363	612	808	5
de	543	350	552	363	612	808	5
aplicación	326	362	367	375	612	808	5
y	369	362	374	375	612	808	5
los	377	362	389	375	612	808	5
posibles	391	362	424	375	612	808	5
cambios	426	362	460	375	612	808	5
en	462	362	472	375	612	808	5
calidad.	474	362	506	375	612	808	5
En	96	290	107	303	612	808	5
cuanto	110	290	137	303	612	808	5
a	139	290	143	303	612	808	5
las	146	290	157	303	612	808	5
longitudes	159	290	201	303	612	808	5
de	204	290	213	303	612	808	5
ondas	215	290	239	303	612	808	5
utilizadas	241	290	280	303	612	808	5
para	282	290	299	303	612	808	5
el	302	290	309	303	612	808	5
tratamiento	82	302	128	315	612	808	5
de	130	302	139	315	612	808	5
frutas,	141	302	167	315	612	808	5
Manzocco	169	302	210	315	612	808	5
et	213	302	220	315	612	808	5
al.	222	302	232	315	612	808	5
(2011a)	234	302	265	315	612	808	5
estudiaron	267	302	309	315	612	808	5
el	82	314	89	327	612	808	5
efecto	94	314	118	327	612	808	5
de	122	314	131	327	612	808	5
la	136	314	143	327	612	808	5
luz	147	314	159	327	612	808	5
UV	163	314	178	327	612	808	5
en	182	314	191	327	612	808	5
manzanas,	195	314	237	327	612	808	5
melones	241	314	275	327	612	808	5
y	279	314	284	327	612	808	5
piñas	288	314	309	327	612	808	5
frescas	82	326	110	339	612	808	5
cortadas,	112	326	148	339	612	808	5
utilizando	150	326	190	339	612	808	5
específicamente	193	326	256	339	612	808	5
una	259	326	273	339	612	808	5
longitud	275	326	309	339	612	808	5
de	82	338	92	351	612	808	5
onda	95	338	114	351	612	808	5
de	117	338	127	351	612	808	5
253,7	130	338	152	351	612	808	5
nm,	155	338	171	351	612	808	5
ubicándose	174	338	219	351	612	808	5
en	222	338	231	351	612	808	5
el	234	338	241	351	612	808	5
pico	244	338	262	351	612	808	5
de	265	338	274	351	612	808	5
emisión	277	338	309	351	612	808	5
de	82	350	92	363	612	808	5
la	94	350	101	363	612	808	5
luz	104	350	116	363	612	808	5
UV-C.	119	350	145	363	612	808	5
De	147	350	159	363	612	808	5
igual	161	350	181	363	612	808	5
forma	184	350	208	363	612	808	5
en	210	350	220	363	612	808	5
otro	222	350	238	363	612	808	5
estudio	241	350	270	363	612	808	5
realizado	272	350	309	363	612	808	5
por	82	362	96	375	612	808	5
Manzocco	100	362	142	375	612	808	5
et	147	362	154	375	612	808	5
al.	159	362	169	375	612	808	5
(2011c)	174	362	205	375	612	808	5
en	210	362	219	375	612	808	5
melón	224	362	249	375	612	808	5
mínimamente	254	362	309	375	612	808	5
procesado	82	374	123	387	612	808	5
se	125	374	134	387	612	808	5
utilizó	136	374	162	387	612	808	5
la	165	374	172	387	612	808	5
misma	175	374	201	387	612	808	5
longitud	204	374	237	387	612	808	5
de	240	374	249	387	612	808	5
onda.	252	374	274	387	612	808	5
Por	277	374	291	387	612	808	5
otra	293	374	309	387	612	808	5
parte,	82	386	105	399	612	808	5
Fonseca	107	386	140	399	612	808	5
y	143	386	148	399	612	808	5
Rushing	151	386	184	399	612	808	5
(2006),	187	386	216	399	612	808	5
utilizaron	218	386	257	399	612	808	5
una	259	386	274	399	612	808	5
lámpara	277	386	309	399	612	808	5
de	82	398	92	411	612	808	5
luz	95	398	107	411	612	808	5
UV	110	398	125	411	612	808	5
con	128	398	142	411	612	808	5
aproximadamente	145	398	217	411	612	808	5
el	220	398	227	411	612	808	5
95%	230	398	249	411	612	808	5
de	252	398	261	411	612	808	5
emisión	265	398	296	411	612	808	5
de	299	398	309	411	612	808	5
luz	82	410	94	423	612	808	5
UV	98	410	113	423	612	808	5
en	116	410	126	423	612	808	5
el	130	410	137	423	612	808	5
pico	141	410	158	423	612	808	5
de	162	410	171	423	612	808	5
absorción	175	410	214	423	612	808	5
de	218	410	227	423	612	808	5
254	231	410	246	423	612	808	5
nm	250	410	263	423	612	808	5
para	267	410	284	423	612	808	5
tratar	288	410	309	423	612	808	5
patilla	82	422	107	435	612	808	5
fresca	112	422	136	435	612	808	5
cortada.	141	422	173	435	612	808	5
Mientras	177	422	213	435	612	808	5
que	218	422	232	435	612	808	5
en	237	422	246	435	612	808	5
el	251	422	258	435	612	808	5
tratamiento	263	422	309	435	612	808	5
El	340	386	349	399	612	808	5
agua	356	386	374	399	612	808	5
y	381	386	386	399	612	808	5
almidón	393	386	426	399	612	808	5
no	432	386	442	399	612	808	5
presentan	449	386	487	399	612	808	5
una	494	386	509	399	612	808	5
variación	515	386	552	399	612	808	5
particular	326	398	364	411	612	808	5
en	368	398	377	411	612	808	5
el	381	398	389	411	612	808	5
proceso	392	398	424	411	612	808	5
de	427	398	437	411	612	808	5
descontaminación	441	398	513	411	612	808	5
(Gómez-	517	398	552	411	612	808	5
López	326	410	351	423	612	808	5
et	353	410	361	423	612	808	5
al.	363	410	373	423	612	808	5
2005).	376	410	402	423	612	808	5
Figura	82	688	103	698	612	808	5
2.	105	688	111	698	612	808	5
Efectividad	114	688	151	698	612	808	5
germicida	153	688	185	698	612	808	5
de	187	688	195	698	612	808	5
longitudes	197	688	230	698	612	808	5
de	232	688	240	698	612	808	5
onda	242	688	258	698	612	808	5
ultravioleta	260	688	297	698	612	808	5
comparando	299	688	338	698	612	808	5
lámparas	341	688	370	698	612	808	5
UV	372	688	383	698	612	808	5
a	385	688	389	698	612	808	5
presión	391	688	415	698	612	808	5
baja	417	688	430	698	612	808	5
y	433	688	437	698	612	808	5
media	439	688	459	698	612	808	5
con	461	688	472	698	612	808	5
la	475	688	480	698	612	808	5
efectividad	483	688	518	698	612	808	5
germicida	520	688	552	698	612	808	5
para	82	700	96	710	612	808	5
Escherichia	98	700	136	710	612	808	5
coli.	138	700	152	710	612	808	5
458	311	736	325	749	612	808	5
M	253	48	261	59	612	808	6
illán	261	51	278	58	612	808	6
V	280	48	286	59	612	808	6
illarroel	286	51	318	58	612	808	6
et	320	48	326	59	612	808	6
al.	328	48	336	59	612	808	6
La	74	86	84	99	612	808	6
inactivación	91	86	140	99	612	808	6
bacteriana	147	86	188	99	612	808	6
de	195	86	205	99	612	808	6
la	212	86	219	99	612	808	6
luz	226	86	238	99	612	808	6
UV-C,	245	86	271	99	612	808	6
es	278	86	286	99	612	808	6
dependiente	60	98	108	111	612	808	6
de	113	98	122	111	612	808	6
la	128	98	135	111	612	808	6
matriz	140	98	166	111	612	808	6
de	171	98	180	111	612	808	6
la	185	98	193	111	612	808	6
fruta.	198	98	219	111	612	808	6
Las	224	98	239	111	612	808	6
frutas	244	98	267	111	612	808	6
que	272	98	286	111	612	808	6
presentan	60	110	98	123	612	808	6
una	101	110	115	123	612	808	6
superficie	118	110	157	123	612	808	6
plana	160	110	181	123	612	808	6
y	184	110	189	123	612	808	6
lisa	192	110	206	123	612	808	6
están	209	110	229	123	612	808	6
generalmente	232	110	286	123	612	808	6
asociadas	60	122	98	135	612	808	6
a	106	122	110	135	612	808	6
una	118	122	132	135	612	808	6
mayor	140	122	166	135	612	808	6
eficiencia	174	122	212	135	612	808	6
de	220	122	229	135	612	808	6
inactivación	237	122	286	135	612	808	6
bacteriana	60	134	101	147	612	808	6
al	103	134	110	147	612	808	6
ser	113	134	125	147	612	808	6
tratadas	127	134	158	147	612	808	6
con	161	134	175	147	612	808	6
luz	178	134	190	147	612	808	6
UV-C.	192	134	218	147	612	808	6
En	221	134	232	147	612	808	6
cambio,	235	134	266	147	612	808	6
para	269	134	286	147	612	808	6
aquellas	60	146	92	159	612	808	6
frutas	96	146	119	159	612	808	6
con	123	146	138	159	612	808	6
intensa	142	146	170	159	612	808	6
rugosidad	175	146	214	159	612	808	6
en	218	146	228	159	612	808	6
su	232	146	241	159	612	808	6
superficie,	245	146	286	159	612	808	6
como	60	158	82	171	612	808	6
es	85	158	94	171	612	808	6
el	97	158	104	171	612	808	6
caso	108	158	125	171	612	808	6
de	129	158	138	171	612	808	6
la	142	158	149	171	612	808	6
piña,	152	158	172	171	612	808	6
se	176	158	184	171	612	808	6
espera	187	158	213	171	612	808	6
que	216	158	231	171	612	808	6
por	234	158	248	171	612	808	6
el	251	158	258	171	612	808	6
efecto	262	158	286	171	612	808	6
sombra	60	170	89	183	612	808	6
no	92	170	102	183	612	808	6
se	104	170	112	183	612	808	6
logre	115	170	136	183	612	808	6
inactivar	138	170	173	183	612	808	6
ciertas	176	170	202	183	612	808	6
células	204	170	232	183	612	808	6
microbianas,	235	170	286	183	612	808	6
afectando	60	182	98	195	612	808	6
así	100	182	111	195	612	808	6
el	113	182	120	195	612	808	6
efecto	121	182	146	195	612	808	6
germicida.	147	182	190	195	612	808	6
Por	191	182	205	195	612	808	6
otra	207	182	222	195	612	808	6
parte,	224	182	246	195	612	808	6
se	248	182	256	195	612	808	6
supone	258	182	286	195	612	808	6
que	60	194	74	207	612	808	6
la	78	194	85	207	612	808	6
exposición	89	194	132	207	612	808	6
a	136	194	141	207	612	808	6
luz	145	194	157	207	612	808	6
UV	161	194	175	207	612	808	6
promueve	179	194	219	207	612	808	6
la	223	194	230	207	612	808	6
modificación	234	194	286	207	612	808	6
de	60	206	69	219	612	808	6
la	73	206	81	219	612	808	6
estructura	85	206	124	219	612	808	6
celular	129	206	156	219	612	808	6
de	160	206	170	219	612	808	6
la	174	206	181	219	612	808	6
fruta,	185	206	207	219	612	808	6
lo	211	206	219	219	612	808	6
cual	223	206	240	219	612	808	6
conduce	244	206	277	219	612	808	6
a	282	206	286	219	612	808	6
la	60	218	67	231	612	808	6
ruptura	71	218	100	231	612	808	6
de	104	218	113	231	612	808	6
las	117	218	128	231	612	808	6
membranas	132	218	178	231	612	808	6
de	182	218	192	231	612	808	6
las	196	218	207	231	612	808	6
células	211	218	239	231	612	808	6
y	243	218	248	231	612	808	6
favorece	252	218	286	231	612	808	6
la	60	230	67	243	612	808	6
deshidratación	72	230	130	243	612	808	6
progresiva	135	230	178	243	612	808	6
de	183	230	192	243	612	808	6
la	197	230	204	243	612	808	6
muestra.	210	230	244	243	612	808	6
Según	249	230	274	243	612	808	6
el	279	230	286	243	612	808	6
estudio	60	242	88	255	612	808	6
realizado	92	242	128	255	612	808	6
por	132	242	145	255	612	808	6
Manzocco	148	242	190	255	612	808	6
et	193	242	200	255	612	808	6
al.	203	242	214	255	612	808	6
(2011a)	217	242	248	255	612	808	6
en	251	242	260	255	612	808	6
frutas	263	242	286	255	612	808	6
como	60	254	82	267	612	808	6
melón,	85	254	112	267	612	808	6
manzana	116	254	151	267	612	808	6
y	154	254	159	267	612	808	6
piña.	163	254	182	267	612	808	6
Por	186	254	199	267	612	808	6
lo	203	254	210	267	612	808	6
que	214	254	228	267	612	808	6
la	231	254	239	267	612	808	6
posibilidad	242	254	286	267	612	808	6
de	60	266	69	279	612	808	6
explotar	72	266	105	279	612	808	6
la	108	266	115	279	612	808	6
luz	119	266	131	279	612	808	6
UV-C	134	266	158	279	612	808	6
como	161	266	183	279	612	808	6
tecnología	186	266	228	279	612	808	6
para	231	266	249	279	612	808	6
extender	252	266	286	279	612	808	6
la	60	278	67	291	612	808	6
vida	72	278	89	291	612	808	6
útil	95	278	108	291	612	808	6
de	114	278	123	291	612	808	6
las	128	278	140	291	612	808	6
frutas	145	278	168	291	612	808	6
frescas	173	278	201	291	612	808	6
cortadas	206	278	240	291	612	808	6
dependerá	245	278	286	291	612	808	6
de	60	290	69	303	612	808	6
la	74	290	82	303	612	808	6
disponibilidad	87	290	144	303	612	808	6
de	149	290	159	303	612	808	6
información	164	290	213	303	612	808	6
sólida	218	290	242	303	612	808	6
sobre	248	290	269	303	612	808	6
los	275	290	286	303	612	808	6
límites	60	302	87	315	612	808	6
sutiles	91	302	116	315	612	808	6
que	120	302	134	315	612	808	6
conducen	138	302	176	315	612	808	6
a	180	302	184	315	612	808	6
efectos	188	302	217	315	612	808	6
de	220	302	230	315	612	808	6
conservación	233	302	286	315	612	808	6
de	60	314	69	327	612	808	6
aquellos	73	314	106	327	612	808	6
que	110	314	124	327	612	808	6
imparten	128	314	163	327	612	808	6
un	167	314	177	327	612	808	6
agotamiento	180	314	230	327	612	808	6
de	233	314	243	327	612	808	6
la	246	314	254	327	612	808	6
calidad	257	314	286	327	612	808	6
(Manzocco	60	326	105	339	612	808	6
et	107	326	114	339	612	808	6
al.	117	326	127	339	612	808	6
2011b)	130	326	157	339	612	808	6
dos	303	86	317	99	612	808	6
a	319	86	323	99	612	808	6
cinco	325	86	347	99	612	808	6
veces	348	86	371	99	612	808	6
mayor	372	86	398	99	612	808	6
que	400	86	414	99	612	808	6
las	416	86	427	99	612	808	6
bacterias,	429	86	467	99	612	808	6
aunque	469	86	497	99	612	808	6
algunas	499	86	530	99	612	808	6
se	303	98	312	111	612	808	6
destruyen	315	98	354	111	612	808	6
fácilmente.	357	98	402	111	612	808	6
La	405	98	415	111	612	808	6
resistencia	419	98	461	111	612	808	6
de	464	98	473	111	612	808	6
los	477	98	488	111	612	808	6
mohos	492	98	518	111	612	808	6
es	521	98	530	111	612	808	6
de	303	110	313	123	612	808	6
diez	316	110	332	123	612	808	6
a	335	110	340	123	612	808	6
cincuenta	343	110	381	123	612	808	6
veces	384	110	406	123	612	808	6
mayor	409	110	435	123	612	808	6
que	438	110	452	123	612	808	6
la	455	110	462	123	612	808	6
de	465	110	475	123	612	808	6
las	478	110	489	123	612	808	6
bacterias,	492	110	530	123	612	808	6
los	303	122	315	135	612	808	6
mohos	317	122	344	135	612	808	6
pigmentados	346	122	397	135	612	808	6
a	400	122	404	135	612	808	6
su	407	122	415	135	612	808	6
vez,	418	122	434	135	612	808	6
son	437	122	450	135	612	808	6
más	453	122	469	135	612	808	6
resistentes	471	122	513	135	612	808	6
que	515	122	530	135	612	808	6
los	303	134	315	147	612	808	6
no	318	134	328	147	612	808	6
pigmentados,	331	134	384	147	612	808	6
y	387	134	392	147	612	808	6
las	395	134	406	147	612	808	6
esporas	409	134	439	147	612	808	6
más	442	134	458	147	612	808	6
resistentes	461	134	502	147	612	808	6
que	505	134	520	147	612	808	6
el	523	134	530	147	612	808	6
micelio	303	146	333	159	612	808	6
(Suárez	336	146	366	159	612	808	6
2001).	369	146	395	159	612	808	6
Márquez	317	170	353	183	612	808	6
et	360	170	368	183	612	808	6
al.	375	170	385	183	612	808	6
(2012)	393	170	420	183	612	808	6
encontraron	427	170	475	183	612	808	6
una	482	170	497	183	612	808	6
mayor	504	170	530	183	612	808	6
actividad	303	182	340	195	612	808	6
antimicrobiana	343	182	403	195	612	808	6
en	407	182	416	195	612	808	6
aerobios	420	182	454	195	612	808	6
mesófilos	457	182	495	195	612	808	6
viables,	499	182	530	195	612	808	6
mohos	303	194	330	207	612	808	6
y	332	194	337	207	612	808	6
levaduras	338	194	377	207	612	808	6
en	379	194	388	207	612	808	6
rebanadas	390	194	430	207	612	808	6
de	432	194	441	207	612	808	6
carambola	443	194	485	207	612	808	6
tratada	486	194	514	207	612	808	6
con	515	194	530	207	612	808	6
luz	303	206	315	219	612	808	6
UV-C	318	206	341	219	612	808	6
(7	344	206	352	219	612	808	6
y	354	206	359	219	612	808	6
14	362	206	372	219	612	808	6
kJ/m	374	206	393	219	612	808	6
2	393	207	396	214	612	808	6
),	396	206	402	219	612	808	6
almacenados	404	206	456	219	612	808	6
por	458	206	472	219	612	808	6
16	474	206	484	219	612	808	6
días	486	206	503	219	612	808	6
a	505	206	509	219	612	808	6
5°C,	512	206	530	219	612	808	6
en	303	218	313	231	612	808	6
comparación	317	218	369	231	612	808	6
con	373	218	388	231	612	808	6
una	392	218	406	231	612	808	6
muestra	411	218	443	231	612	808	6
control.	447	218	478	231	612	808	6
Igualmente,	482	218	530	231	612	808	6
Artés-Hernández	303	230	371	243	612	808	6
et	377	230	384	243	612	808	6
al.	390	230	400	243	612	808	6
(2010)	405	230	432	243	612	808	6
reportaron	437	230	479	243	612	808	6
una	484	230	499	243	612	808	6
mayor	504	230	530	243	612	808	6
disminución	303	242	353	255	612	808	6
en	358	242	367	255	612	808	6
el	373	242	380	255	612	808	6
crecimiento	385	242	432	255	612	808	6
de	438	242	447	255	612	808	6
aerobios	452	242	486	255	612	808	6
mesófilos	491	242	530	255	612	808	6
viables	303	254	332	267	612	808	6
en	337	254	347	267	612	808	6
cubos	353	254	376	267	612	808	6
de	382	254	391	267	612	808	6
sandía	397	254	423	267	612	808	6
tratados	429	254	460	267	612	808	6
con	466	254	481	267	612	808	6
irradiación	487	254	530	267	612	808	6
UV-C.	303	266	329	279	612	808	6
También,	335	266	372	279	612	808	6
Birmpa	378	266	408	279	612	808	6
et	414	266	421	279	612	808	6
al.	427	266	437	279	612	808	6
(2013)	443	266	469	279	612	808	6
estudiaron	475	266	517	279	612	808	6
la	523	266	530	279	612	808	6
luz	303	278	315	291	612	808	6
ultravioleta	319	278	365	291	612	808	6
junto	369	278	389	291	612	808	6
con	393	278	408	291	612	808	6
la	412	278	419	291	612	808	6
tecnología	423	278	465	291	612	808	6
del	469	278	481	291	612	808	6
ultrasonido	485	278	530	291	612	808	6
como	303	290	325	303	612	808	6
tratamiento	328	290	374	303	612	808	6
no	377	290	387	303	612	808	6
térmico	390	290	420	303	612	808	6
para	423	290	441	303	612	808	6
la	444	290	451	303	612	808	6
inactivación	454	290	503	303	612	808	6
de	506	290	515	303	612	808	6
los	518	290	530	303	612	808	6
microorganismos	303	302	372	315	612	808	6
en	377	302	386	315	612	808	6
alimentos	391	302	430	315	612	808	6
listos	434	302	456	315	612	808	6
para	460	302	477	315	612	808	6
el	482	302	489	315	612	808	6
consumo	494	302	530	315	612	808	6
fresco,	303	314	330	327	612	808	6
en	334	314	344	327	612	808	6
la	348	314	356	327	612	808	6
que	360	314	374	327	612	808	6
utilizó	379	314	404	327	612	808	6
un	409	314	419	327	612	808	6
inóculo	423	314	453	327	612	808	6
inicial	457	314	482	327	612	808	6
de	487	314	496	327	612	808	6
10	501	314	511	327	612	808	6
7	511	315	514	322	612	808	6
-10	514	314	527	327	612	808	6
8	527	315	530	322	612	808	6
UFC/g	303	326	330	339	612	808	6
de	337	326	346	339	612	808	6
Escherichia	353	326	401	339	612	808	6
coli,	407	326	425	339	612	808	6
Staphylococcus	432	326	494	339	612	808	6
aureus,	500	326	530	339	612	808	6
Staphylococcus	303	338	365	351	612	808	6
enteritis	369	338	402	351	612	808	6
y	405	338	410	351	612	808	6
L.	414	338	422	351	612	808	6
innocua	426	338	458	351	612	808	6
con	462	338	476	351	612	808	6
un	480	338	490	351	612	808	6
tiempo	493	338	521	351	612	808	6
y	525	338	530	351	612	808	6
dosis	303	350	324	363	612	808	6
de	327	350	337	363	612	808	6
exposición	340	350	384	363	612	808	6
de	387	350	397	363	612	808	6
10,	400	350	413	363	612	808	6
20,	416	350	429	363	612	808	6
30,	432	350	445	363	612	808	6
45	449	350	459	363	612	808	6
y	462	350	467	363	612	808	6
60	471	350	481	363	612	808	6
min,	484	350	502	363	612	808	6
y	506	350	511	363	612	808	6
1,2;	515	350	530	363	612	808	6
2,4;	303	362	318	375	612	808	6
3,6;	322	362	337	375	612	808	6
5,4	340	362	352	375	612	808	6
y	355	362	360	375	612	808	6
7,2	364	362	376	375	612	808	6
J/cm	382	362	401	375	612	808	6
2	401	363	404	370	612	808	6
,	404	362	406	375	612	808	6
respectivamente,	410	362	477	375	612	808	6
logrando	480	362	516	375	612	808	6
así	519	362	530	375	612	808	6
una	303	374	318	387	612	808	6
reducción	320	374	360	387	612	808	6
microbiana	363	374	408	387	612	808	6
de	410	374	420	387	612	808	6
3,04;	423	374	443	387	612	808	6
2,41;	446	374	466	387	612	808	6
5,52	469	374	486	387	612	808	6
y	489	374	494	387	612	808	6
6,12	497	374	514	387	612	808	6
log	517	374	530	387	612	808	6
UFC/g	303	386	330	399	612	808	6
para	333	386	350	399	612	808	6
cada	353	386	371	399	612	808	6
una	373	386	388	399	612	808	6
de	390	386	400	399	612	808	6
las	402	386	413	399	612	808	6
dosis.	416	386	439	399	612	808	6
Al	74	350	84	363	612	808	6
mismo	87	350	114	363	612	808	6
tiempo,	117	350	147	363	612	808	6
se	150	350	158	363	612	808	6
supone	161	350	190	363	612	808	6
que	192	350	207	363	612	808	6
los	210	350	221	363	612	808	6
tratamientos	224	350	274	363	612	808	6
de	277	350	286	363	612	808	6
estrés	60	362	82	375	612	808	6
abiótico,	84	362	119	375	612	808	6
como	121	362	143	375	612	808	6
la	145	362	153	375	612	808	6
irradiación	155	362	198	375	612	808	6
UV-C,	200	362	226	375	612	808	6
pueden	228	362	257	375	612	808	6
afectar	259	362	286	375	612	808	6
el	60	374	67	387	612	808	6
metabolismo	73	374	124	387	612	808	6
secundario	130	374	174	387	612	808	6
de	180	374	189	387	612	808	6
los	195	374	207	387	612	808	6
productos	213	374	252	387	612	808	6
frescos	258	374	286	387	612	808	6
e	60	386	64	399	612	808	6
incrementar	69	386	117	399	612	808	6
la	122	386	129	399	612	808	6
síntesis	135	386	164	399	612	808	6
de	169	386	179	399	612	808	6
compuestos	184	386	231	399	612	808	6
fitoquímicos	236	386	286	399	612	808	6
con	60	398	74	411	612	808	6
actividad	79	398	116	411	612	808	6
antioxidante.	121	398	173	411	612	808	6
Estudios	179	398	213	411	612	808	6
realizados	218	398	259	411	612	808	6
en	264	398	274	411	612	808	6
el	279	398	286	411	612	808	6
mango	60	410	87	423	612	808	6
fresco	93	410	117	423	612	808	6
cortado	124	410	154	423	612	808	6
han	160	410	174	423	612	808	6
reportado	180	410	219	423	612	808	6
un	225	410	235	423	612	808	6
incremento	241	410	286	423	612	808	6
significativo	60	422	109	435	612	808	6
de	113	422	122	435	612	808	6
la	126	422	133	435	612	808	6
actividad	137	422	174	435	612	808	6
antioxidante	178	422	227	435	612	808	6
(ORAC),	231	422	268	435	612	808	6
que	272	422	286	435	612	808	6
puede	60	434	83	447	612	808	6
correlacionarse	88	434	149	447	612	808	6
con	153	434	167	447	612	808	6
aumentos	171	434	210	447	612	808	6
en	214	434	223	447	612	808	6
los	227	434	239	447	612	808	6
contenidos	243	434	286	447	612	808	6
de	60	446	69	459	612	808	6
fenoles	72	446	101	459	612	808	6
y	103	446	108	459	612	808	6
flavonoides	111	446	157	459	612	808	6
totales	160	446	186	459	612	808	6
(González-Aguilar	188	446	263	459	612	808	6
et	266	446	273	459	612	808	6
al.	276	446	286	459	612	808	6
2007b).	60	458	90	471	612	808	6
Por	317	410	331	423	612	808	6
otra	336	410	351	423	612	808	6
parte,	356	410	379	423	612	808	6
Calderón-Gabaldón	383	410	462	423	612	808	6
et	467	410	474	423	612	808	6
al.	479	410	489	423	612	808	6
(2012)	493	410	520	423	612	808	6
y	525	410	530	423	612	808	6
Raybaudi-Massilia	303	422	379	435	612	808	6
et	382	422	389	435	612	808	6
al.	392	422	402	435	612	808	6
(2013),	406	422	435	435	612	808	6
estudiaron	438	422	479	435	612	808	6
el	483	422	490	435	612	808	6
efecto	493	422	517	435	612	808	6
de	520	422	530	435	612	808	6
la	303	434	310	447	612	808	6
luz	312	434	324	447	612	808	6
ultravioleta	326	434	372	447	612	808	6
en	374	434	383	447	612	808	6
combinación	385	434	437	447	612	808	6
con	439	434	453	447	612	808	6
ácido	455	434	477	447	612	808	6
málico	479	434	506	447	612	808	6
como	508	434	530	447	612	808	6
agente	303	446	329	459	612	808	6
antimicrobiano	335	446	395	459	612	808	6
en	400	446	410	459	612	808	6
papaya	415	446	443	459	612	808	6
fresca	449	446	473	459	612	808	6
cortada	478	446	507	459	612	808	6
para	513	446	530	459	612	808	6
combatir	303	458	339	471	612	808	6
microorganismos	343	458	412	471	612	808	6
como	416	458	438	471	612	808	6
Rhodotorula	443	458	493	471	612	808	6
glutinis,	497	458	530	471	612	808	6
Listeria	303	470	334	483	612	808	6
monocytogenes	336	470	398	483	612	808	6
y	399	470	404	483	612	808	6
Salmonella	406	470	451	483	612	808	6
enterica	453	470	485	483	612	808	6
ser.	487	470	501	483	612	808	6
Poona.	502	470	530	483	612	808	6
Alcanzando	303	482	351	495	612	808	6
reducciones	354	482	402	495	612	808	6
microbianas	406	482	454	495	612	808	6
de	458	482	467	495	612	808	6
alrededor	471	482	508	495	612	808	6
de	512	482	521	495	612	808	6
5	525	482	530	495	612	808	6
log	303	494	316	507	612	808	6
con	319	494	334	507	612	808	6
una	337	494	352	507	612	808	6
dosis	355	494	376	507	612	808	6
de	380	494	389	507	612	808	6
luz	392	494	405	507	612	808	6
UV-C	408	494	432	507	612	808	6
de	435	494	445	507	612	808	6
0,96	448	494	466	507	612	808	6
kJ/m	469	494	489	507	612	808	6
2	489	495	492	502	612	808	6
con	495	494	510	507	612	808	6
sólo	513	494	530	507	612	808	6
el	303	506	310	519	612	808	6
efecto	315	506	339	519	612	808	6
de	344	506	353	519	612	808	6
la	358	506	365	519	612	808	6
irradiación	370	506	413	519	612	808	6
en	417	506	427	519	612	808	6
el	431	506	439	519	612	808	6
caso	443	506	461	519	612	808	6
de	465	506	475	519	612	808	6
Rhodotorula	479	506	530	519	612	808	6
glutinis.	303	518	336	531	612	808	6
También,	343	518	380	531	612	808	6
se	388	518	396	531	612	808	6
observaron	404	518	448	531	612	808	6
altas	456	518	474	531	612	808	6
reducciones	482	518	530	531	612	808	6
microbianas	303	530	352	543	612	808	6
cuando	354	530	383	543	612	808	6
se	385	530	394	543	612	808	6
aplicaron	396	530	433	543	612	808	6
dosis	435	530	456	543	612	808	6
más	458	530	474	543	612	808	6
altas	476	530	494	543	612	808	6
de	497	530	506	543	612	808	6
la	508	530	515	543	612	808	6
luz	518	530	530	543	612	808	6
UV-C	303	542	327	555	612	808	6
(8,64	329	542	350	555	612	808	6
kJ/m	352	542	372	555	612	808	6
2	372	543	375	550	612	808	6
)	375	542	378	555	612	808	6
y	381	542	386	555	612	808	6
concentraciones	388	542	452	555	612	808	6
de	455	542	464	555	612	808	6
ácido	467	542	488	555	612	808	6
málico	491	542	518	555	612	808	6
de	520	542	530	555	612	808	6
1,5%,	303	554	327	567	612	808	6
donde	330	554	354	567	612	808	6
las	358	554	369	567	612	808	6
poblaciones	372	554	420	567	612	808	6
de	423	554	432	567	612	808	6
Salmonella	436	554	481	567	612	808	6
Poona	484	554	510	567	612	808	6
y	513	554	518	567	612	808	6
L.	522	554	530	567	612	808	6
monocytogenes	303	566	365	579	612	808	6
se	366	566	375	579	612	808	6
redujeron	376	566	415	579	612	808	6
en	416	566	426	579	612	808	6
más	428	566	444	579	612	808	6
de	445	566	455	579	612	808	6
5	456	566	461	579	612	808	6
y	463	566	468	579	612	808	6
3	470	566	475	579	612	808	6
Log	476	566	493	579	612	808	6
10	493	573	498	581	612	808	6
UFC/g,	500	566	530	579	612	808	6
respectivamente.	303	578	371	591	612	808	6
Estos	376	578	398	591	612	808	6
resultados	403	578	444	591	612	808	6
según	449	578	473	591	612	808	6
lo	478	578	486	591	612	808	6
reportado	491	578	530	591	612	808	6
por	303	590	317	603	612	808	6
Raybaudi-Massilia	320	590	395	603	612	808	6
et	398	590	406	603	612	808	6
al.	409	590	419	603	612	808	6
(2013)	422	590	449	603	612	808	6
demuestran	452	590	498	603	612	808	6
que	501	590	516	603	612	808	6
las	519	590	530	603	612	808	6
poblaciones	303	602	351	615	612	808	6
de	355	602	364	615	612	808	6
Salmonella	368	602	413	615	612	808	6
Poona	417	602	443	615	612	808	6
son	447	602	461	615	612	808	6
más	465	602	481	615	612	808	6
sensibles	485	602	521	615	612	808	6
a	525	602	530	615	612	808	6
la	303	614	310	627	612	808	6
luz	314	614	326	627	612	808	6
UV-C	330	614	353	627	612	808	6
que	357	614	371	627	612	808	6
las	375	614	386	627	612	808	6
poblaciones	390	614	437	627	612	808	6
de	441	614	450	627	612	808	6
L.	454	614	462	627	612	808	6
monocytogenes,	466	614	530	627	612	808	6
quien	303	626	325	639	612	808	6
pudo	329	626	349	639	612	808	6
evidenciar	352	626	394	639	612	808	6
que	397	626	411	639	612	808	6
las	415	626	426	639	612	808	6
bacterias	429	626	465	639	612	808	6
Gram-positivas	468	626	530	639	612	808	6
son	303	638	317	651	612	808	6
más	320	638	336	651	612	808	6
resistentes	339	638	380	651	612	808	6
a	383	638	388	651	612	808	6
la	390	638	398	651	612	808	6
luz	400	638	413	651	612	808	6
UV	415	638	430	651	612	808	6
que	432	638	447	651	612	808	6
las	450	638	461	651	612	808	6
Gram-negativas,	463	638	530	651	612	808	6
debido	303	650	330	663	612	808	6
a	335	650	340	663	612	808	6
las	345	650	356	663	612	808	6
numerosas	361	650	404	663	612	808	6
capas	409	650	431	663	612	808	6
de	436	650	446	663	612	808	6
peptidoglicano	451	650	510	663	612	808	6
que	515	650	530	663	612	808	6
las	303	662	314	675	612	808	6
Gram-positivas	318	662	379	675	612	808	6
poseen.	383	662	413	675	612	808	6
Sin	416	662	429	675	612	808	6
embargo,	433	662	470	675	612	808	6
en	473	662	483	675	612	808	6
el	486	662	493	675	612	808	6
caso	497	662	514	675	612	808	6
del	518	662	530	675	612	808	6
estudio	303	674	332	687	612	808	6
realizado	336	674	373	687	612	808	6
por	377	674	390	687	612	808	6
Calderón-Gabaldón	394	674	473	687	612	808	6
et	477	674	485	687	612	808	6
al.	489	674	499	687	612	808	6
(2012)	503	674	530	687	612	808	6
las	303	686	314	699	612	808	6
máximas	318	686	354	699	612	808	6
reducciones	357	686	405	699	612	808	6
de	408	686	418	699	612	808	6
R.	421	686	430	699	612	808	6
glutinis	433	686	463	699	612	808	6
fueron	466	686	493	699	612	808	6
logradas	496	686	530	699	612	808	6
(>	303	698	312	711	612	808	6
6,3	314	698	327	711	612	808	6
log)	329	698	345	711	612	808	6
cuando	347	698	376	711	612	808	6
se	378	698	387	711	612	808	6
aplicó	389	698	413	711	612	808	6
una	416	698	430	711	612	808	6
combinación	432	698	484	711	612	808	6
de	486	698	495	711	612	808	6
dosis	498	698	518	711	612	808	6
de	520	698	530	711	612	808	6
Microorganismos	60	482	134	495	612	808	6
Cada	74	506	94	519	612	808	6
especie	96	506	126	519	612	808	6
microbiana	128	506	173	519	612	808	6
tiene	175	506	194	519	612	808	6
un	196	506	206	519	612	808	6
grado	208	506	231	519	612	808	6
de	233	506	242	519	612	808	6
resistencia	244	506	286	519	612	808	6
característico	60	518	113	531	612	808	6
a	119	518	123	531	612	808	6
la	129	518	136	531	612	808	6
radiación	142	518	180	531	612	808	6
ultravioleta.	186	518	234	531	612	808	6
Este	240	518	257	531	612	808	6
factor	263	518	286	531	612	808	6
depende	60	530	93	543	612	808	6
de	95	530	104	543	612	808	6
la	107	530	114	543	612	808	6
fase	116	530	132	543	612	808	6
de	134	530	143	543	612	808	6
crecimiento	146	530	193	543	612	808	6
y	195	530	200	543	612	808	6
del	202	530	214	543	612	808	6
estado	216	530	242	543	612	808	6
fisiológico	244	530	286	543	612	808	6
de	60	542	69	555	612	808	6
las	72	542	83	555	612	808	6
células	87	542	114	555	612	808	6
microbianas.	118	542	169	555	612	808	6
Si	172	542	181	555	612	808	6
se	184	542	192	555	612	808	6
compara	196	542	230	555	612	808	6
la	233	542	241	555	612	808	6
resistencia	244	542	286	555	612	808	6
de	60	554	69	567	612	808	6
las	73	554	84	567	612	808	6
células	88	554	116	567	612	808	6
vegetativas	120	554	165	567	612	808	6
de	168	554	178	567	612	808	6
unas	182	554	200	567	612	808	6
especies	204	554	237	567	612	808	6
bacterianas	241	554	286	567	612	808	6
con	60	566	74	579	612	808	6
las	78	566	89	579	612	808	6
de	93	566	103	579	612	808	6
otras,	106	566	128	579	612	808	6
la	132	566	140	579	612	808	6
exposición	144	566	187	579	612	808	6
a	191	566	195	579	612	808	6
los	199	566	211	579	612	808	6
rayos	215	566	237	579	612	808	6
ultravioleta	241	566	286	579	612	808	6
destruye	60	578	93	591	612	808	6
las	95	578	107	591	612	808	6
células	109	578	136	591	612	808	6
vegetativas	138	578	183	591	612	808	6
de	185	578	195	591	612	808	6
algunas	197	578	227	591	612	808	6
especies	229	578	263	591	612	808	6
en	265	578	274	591	612	808	6
un	276	578	286	591	612	808	6
tiempo	60	590	87	603	612	808	6
que	91	590	105	603	612	808	6
es	108	590	117	603	612	808	6
más	120	590	136	603	612	808	6
de	139	590	149	603	612	808	6
cinco	152	590	173	603	612	808	6
veces	177	590	199	603	612	808	6
superior	202	590	235	603	612	808	6
al	238	590	245	603	612	808	6
necesario	248	590	286	603	612	808	6
para	60	602	77	615	612	808	6
que	80	602	95	615	612	808	6
las	99	602	110	615	612	808	6
de	113	602	123	615	612	808	6
otras	126	602	146	615	612	808	6
especies	150	602	183	615	612	808	6
sean	187	602	204	615	612	808	6
destruidas,	208	602	251	615	612	808	6
aunque,	255	602	286	615	612	808	6
en	60	614	69	627	612	808	6
general,	74	614	106	627	612	808	6
el	110	614	118	627	612	808	6
tiempo	122	614	150	627	612	808	6
de	155	614	164	627	612	808	6
exposición	169	614	212	627	612	808	6
que	217	614	232	627	612	808	6
las	236	614	248	627	612	808	6
destruye	252	614	286	627	612	808	6
no	60	626	70	639	612	808	6
varía	75	626	95	639	612	808	6
para	100	626	117	639	612	808	6
cada	122	626	141	639	612	808	6
una	146	626	160	639	612	808	6
de	165	626	175	639	612	808	6
las	180	626	191	639	612	808	6
distintas	196	626	230	639	612	808	6
especies.	235	626	270	639	612	808	6
La	276	626	286	639	612	808	6
formación	60	638	101	651	612	808	6
de	103	638	112	651	612	808	6
cápsulas	115	638	149	651	612	808	6
y	151	638	156	651	612	808	6
el	158	638	166	651	612	808	6
agrupamiento	168	638	223	651	612	808	6
de	225	638	235	651	612	808	6
las	237	638	248	651	612	808	6
bacterias	251	638	286	651	612	808	6
aumentan	60	650	98	663	612	808	6
su	101	650	110	663	612	808	6
resistencia	113	650	155	663	612	808	6
a	158	650	163	663	612	808	6
la	166	650	173	663	612	808	6
radiación	176	650	213	663	612	808	6
UV.	216	650	232	663	612	808	6
Para	235	650	253	663	612	808	6
destruir	256	650	286	663	612	808	6
las	60	662	71	675	612	808	6
esporas	74	662	104	675	612	808	6
microbianas,	107	662	158	675	612	808	6
es	161	662	170	675	612	808	6
necesaria	173	662	210	675	612	808	6
una	213	662	227	675	612	808	6
exposición	230	662	274	675	612	808	6
de	277	662	286	675	612	808	6
una	60	674	74	687	612	808	6
duración	76	674	111	687	612	808	6
de	113	674	123	687	612	808	6
dos	125	674	139	687	612	808	6
a	141	674	145	687	612	808	6
cinco	147	674	169	687	612	808	6
veces	171	674	193	687	612	808	6
mayor	195	674	221	687	612	808	6
que	223	674	238	687	612	808	6
la	240	674	247	687	612	808	6
necesaria	249	674	286	687	612	808	6
para	60	686	77	699	612	808	6
destruir	79	686	110	699	612	808	6
las	112	686	123	699	612	808	6
células	125	686	153	699	612	808	6
vegetativas	155	686	200	699	612	808	6
correspondientes.	203	686	273	699	612	808	6
En	275	686	286	699	612	808	6
general	60	698	89	711	612	808	6
las	92	698	103	711	612	808	6
levaduras	105	698	144	711	612	808	6
están	146	698	167	711	612	808	6
dotadas	170	698	200	711	612	808	6
de	203	698	212	711	612	808	6
una	215	698	229	711	612	808	6
resistencia	232	698	274	711	612	808	6
de	277	698	286	711	612	808	6
459	289	736	303	749	612	808	6
Luz	233	48	246	59	612	808	7
ultravioleta:	248	48	287	59	612	808	7
inactivación	289	48	330	59	612	808	7
microbiana	332	48	369	59	612	808	7
en	371	48	378	59	612	808	7
frutas.	380	48	402	59	612	808	7
luz	82	86	94	99	612	808	7
UV-C	97	86	120	99	612	808	7
de	123	86	132	99	612	808	7
8,64	135	86	153	99	612	808	7
kJ/m	155	86	175	99	612	808	7
2	175	87	178	94	612	808	7
con	180	86	195	99	612	808	7
ácido	197	86	219	99	612	808	7
málico	221	86	248	99	612	808	7
al	251	86	258	99	612	808	7
1,5%.	261	86	284	99	612	808	7
Dimerización	326	86	384	99	612	808	7
del	386	86	399	99	612	808	7
ADN	402	86	424	99	612	808	7
Todo	96	110	117	123	612	808	7
ello	121	110	136	123	612	808	7
deja	139	110	156	123	612	808	7
en	160	110	169	123	612	808	7
evidencia,	173	110	214	123	612	808	7
que	218	110	232	123	612	808	7
la	236	110	243	123	612	808	7
luz	247	110	259	123	612	808	7
ultravioleta	263	110	309	123	612	808	7
en	82	122	92	135	612	808	7
combinación	96	122	148	135	612	808	7
con	153	122	167	135	612	808	7
otras	172	122	191	135	612	808	7
tecnologías	196	122	241	135	612	808	7
no	246	122	256	135	612	808	7
térmicas	261	122	295	135	612	808	7
de	299	122	309	135	612	808	7
conservación	82	134	135	147	612	808	7
o	139	134	144	147	612	808	7
agentes	148	134	178	147	612	808	7
antimicrobianos	182	134	246	147	612	808	7
permite	250	134	281	147	612	808	7
lograr	285	134	309	147	612	808	7
mejores	82	146	114	159	612	808	7
reducciones	116	146	164	159	612	808	7
microbianas	166	146	215	159	612	808	7
y	217	146	222	159	612	808	7
por	224	146	238	159	612	808	7
ende	240	146	259	159	612	808	7
un	261	146	271	159	612	808	7
producto	273	146	309	159	612	808	7
más	82	158	98	171	612	808	7
seguro	101	158	128	171	612	808	7
para	131	158	148	171	612	808	7
el	151	158	158	171	612	808	7
consumo	161	158	197	171	612	808	7
humano,	200	158	235	171	612	808	7
a	238	158	242	171	612	808	7
pesar	245	158	266	171	612	808	7
que	269	158	284	171	612	808	7
la	286	158	294	171	612	808	7
luz	297	158	309	171	612	808	7
ultravioleta	82	170	128	183	612	808	7
puede	133	170	157	183	612	808	7
ser	162	170	174	183	612	808	7
considerada	179	170	227	183	612	808	7
una	233	170	247	183	612	808	7
tecnología	252	170	294	183	612	808	7
de	299	170	309	183	612	808	7
conservación	82	182	135	195	612	808	7
por	137	182	151	195	612	808	7
sí	153	182	160	195	612	808	7
sola.	162	182	181	195	612	808	7
Los	340	110	355	123	612	808	7
tratamientos	358	110	408	123	612	808	7
con	411	110	425	123	612	808	7
irradiación	427	110	472	123	612	808	7
UV-C	474	110	499	123	612	808	7
inactivan	501	110	538	123	612	808	7
los	541	110	552	123	612	808	7
microorganismos	326	122	396	135	612	808	7
principalmente	400	122	461	135	612	808	7
debido	464	122	491	135	612	808	7
a	494	122	499	135	612	808	7
la	502	122	509	135	612	808	7
inducción	513	122	552	135	612	808	7
de	326	134	335	147	612	808	7
la	339	134	346	147	612	808	7
formación	350	134	392	147	612	808	7
de	396	134	405	147	612	808	7
dímeros	409	134	442	147	612	808	7
de	446	134	455	147	612	808	7
pirimidina	459	134	502	147	612	808	7
que	506	134	521	147	612	808	7
alteran	525	134	552	147	612	808	7
las	326	146	337	159	612	808	7
hélices	340	146	368	159	612	808	7
de	372	146	381	159	612	808	7
ADN	385	146	406	159	612	808	7
y	410	146	415	159	612	808	7
los	418	146	430	159	612	808	7
bloques	433	146	464	159	612	808	7
de	468	146	477	159	612	808	7
replicación	480	146	525	159	612	808	7
de	528	146	538	159	612	808	7
las	541	146	552	159	612	808	7
células	326	158	354	171	612	808	7
microbianas,	360	158	412	171	612	808	7
que	418	158	432	171	612	808	7
destruyen	438	158	478	171	612	808	7
la	484	158	491	171	612	808	7
capacidad	497	158	537	171	612	808	7
de	543	158	552	171	612	808	7
reproducción	326	170	379	183	612	808	7
y	383	170	388	183	612	808	7
otras	392	170	412	183	612	808	7
funciones	416	170	456	183	612	808	7
de	460	170	469	183	612	808	7
la	474	170	481	183	612	808	7
célula	485	170	509	183	612	808	7
(Márquez	513	170	552	183	612	808	7
y	326	182	331	195	612	808	7
Pretell	336	182	362	195	612	808	7
2013).	368	182	392	195	612	808	7
El	397	182	406	195	612	808	7
mecanismo	411	182	457	195	612	808	7
de	462	182	471	195	612	808	7
daño	477	182	496	195	612	808	7
biológico	501	182	539	195	612	808	7
es	544	182	552	195	612	808	7
consistente	326	194	371	207	612	808	7
con	376	194	391	207	612	808	7
la	396	194	403	207	612	808	7
absorbancia	408	194	456	207	612	808	7
de	462	194	471	207	612	808	7
la	476	194	483	207	612	808	7
luz	489	194	501	207	612	808	7
ultravioleta	506	194	552	207	612	808	7
por	326	206	339	219	612	808	7
el	342	206	349	219	612	808	7
ADN,	352	206	376	219	612	808	7
que	379	206	394	219	612	808	7
alcanza	397	206	427	219	612	808	7
su	430	206	439	219	612	808	7
máximo	442	206	475	219	612	808	7
en	478	206	488	219	612	808	7
la	491	206	498	219	612	808	7
banda	501	206	525	219	612	808	7
UV-C	528	206	552	219	612	808	7
alrededor	326	218	364	231	612	808	7
de	368	218	377	231	612	808	7
260	381	218	396	231	612	808	7
nm.	400	218	415	231	612	808	7
Mientras	419	218	455	231	612	808	7
que	459	218	473	231	612	808	7
la	477	218	484	231	612	808	7
luz	488	218	500	231	612	808	7
en	504	218	514	231	612	808	7
la	517	218	525	231	612	808	7
banda	528	218	552	231	612	808	7
UV	326	230	341	243	612	808	7
de	344	230	354	243	612	808	7
vacío	357	230	379	243	612	808	7
(por	382	230	399	243	612	808	7
debajo	403	230	430	243	612	808	7
de	433	230	443	243	612	808	7
200	446	230	461	243	612	808	7
nm)	465	230	481	243	612	808	7
es	484	230	493	243	612	808	7
absorbida	496	230	535	243	612	808	7
por	539	230	552	243	612	808	7
el	326	242	333	255	612	808	7
ADN,	335	242	360	255	612	808	7
suele	362	242	383	255	612	808	7
ser	385	242	397	255	612	808	7
biológicamente	400	242	461	255	612	808	7
insignificantes	464	242	523	255	612	808	7
debido	525	242	552	255	612	808	7
a	326	254	330	267	612	808	7
su	334	254	343	267	612	808	7
fuerte	346	254	371	267	612	808	7
absorbancia	374	254	422	267	612	808	7
en	426	254	435	267	612	808	7
la	439	254	446	267	612	808	7
atmósfera.	450	254	492	267	612	808	7
La	496	254	506	267	612	808	7
resistencia	510	254	552	267	612	808	7
de	326	266	335	279	612	808	7
los	339	266	351	279	612	808	7
microorganismos	355	266	425	279	612	808	7
a	429	266	434	279	612	808	7
los	438	266	449	279	612	808	7
tratamientos	453	266	504	279	612	808	7
UV-C	508	266	533	279	612	808	7
está	537	266	552	279	612	808	7
determinada	326	278	377	291	612	808	7
principalmente	384	278	445	291	612	808	7
por	453	278	466	291	612	808	7
su	473	278	482	291	612	808	7
habilidad	490	278	527	291	612	808	7
para	535	278	552	291	612	808	7
reparar	326	290	355	303	612	808	7
el	359	290	366	303	612	808	7
ADN	370	290	391	303	612	808	7
dañado.	395	290	427	303	612	808	7
En	431	290	442	303	612	808	7
general	446	290	476	303	612	808	7
la	479	290	487	303	612	808	7
resistencia	491	290	533	303	612	808	7
a	537	290	541	303	612	808	7
la	545	290	552	303	612	808	7
irradiación	326	302	370	315	612	808	7
UV-C	374	302	399	315	612	808	7
está	403	302	419	315	612	808	7
en	423	302	432	315	612	808	7
el	436	302	443	315	612	808	7
orden:	447	302	473	315	612	808	7
Gram	477	302	500	315	612	808	7
negativos	504	302	543	315	612	808	7
<	547	302	552	315	612	808	7
Gram-positivos	326	314	389	327	612	808	7
<	394	314	400	327	612	808	7
levaduras	405	314	444	327	612	808	7
<	449	314	455	327	612	808	7
esporas	460	314	490	327	612	808	7
bacterianas	495	314	542	327	612	808	7
<	547	314	552	327	612	808	7
hongos	326	326	355	339	612	808	7
<	357	326	363	339	612	808	7
virus	365	326	386	339	612	808	7
(Adams	389	326	420	339	612	808	7
y	423	326	428	339	612	808	7
Moss	430	326	452	339	612	808	7
1995).	455	326	480	339	612	808	7
Actividad	82	206	125	219	612	808	7
de	127	206	137	219	612	808	7
agua	140	206	160	219	612	808	7
Los	96	230	112	243	612	808	7
microorganismos	114	230	185	243	612	808	7
son	187	230	201	243	612	808	7
mucho	204	230	231	243	612	808	7
más	234	230	250	243	612	808	7
sensibles	253	230	289	243	612	808	7
a	291	230	296	243	612	808	7
un	299	230	309	243	612	808	7
ambiente	82	242	119	255	612	808	7
de	121	242	131	255	612	808	7
humedad	133	242	170	255	612	808	7
alta	173	242	187	255	612	808	7
que	189	242	204	255	612	808	7
a	206	242	211	255	612	808	7
un	213	242	223	255	612	808	7
medio	225	242	250	255	612	808	7
de	253	242	262	255	612	808	7
suspensión	264	242	309	255	612	808	7
que	82	254	97	267	612	808	7
es	99	254	107	267	612	808	7
parcial	109	254	137	267	612	808	7
o	139	254	144	267	612	808	7
totalmente	146	254	189	267	612	808	7
deshidratado.	191	254	246	267	612	808	7
En	248	254	259	267	612	808	7
condiciones	261	254	309	267	612	808	7
de	82	266	92	279	612	808	7
humedad	93	266	130	279	612	808	7
baja,	131	266	150	279	612	808	7
el	152	266	159	279	612	808	7
rendimiento	160	266	209	279	612	808	7
de	210	266	219	279	612	808	7
los	221	266	232	279	612	808	7
radicales	233	266	269	279	612	808	7
formados	271	266	309	279	612	808	7
a	82	278	87	291	612	808	7
partir	90	278	113	291	612	808	7
de	117	278	126	291	612	808	7
moléculas	130	278	171	291	612	808	7
de	175	278	184	291	612	808	7
agua	188	278	207	291	612	808	7
mediante	211	278	248	291	612	808	7
irradiación	252	278	297	291	612	808	7
es	300	278	309	291	612	808	7
mucho	82	290	109	303	612	808	7
menor,	113	290	141	303	612	808	7
por	144	290	157	303	612	808	7
lo	161	290	169	303	612	808	7
que	172	290	186	303	612	808	7
el	190	290	197	303	612	808	7
nivel	200	290	220	303	612	808	7
de	224	290	233	303	612	808	7
efectos	237	290	265	303	612	808	7
indirectos	268	290	309	303	612	808	7
sobre	82	302	104	315	612	808	7
el	107	302	114	315	612	808	7
ADN	117	302	138	315	612	808	7
que	141	302	156	315	612	808	7
pueden	159	302	188	315	612	808	7
generar	190	302	221	315	612	808	7
disminuye.	224	302	268	315	612	808	7
El	271	302	280	315	612	808	7
estado	283	302	309	315	612	808	7
parcialmente	82	314	135	327	612	808	7
deshidratado	137	314	189	327	612	808	7
del	191	314	203	327	612	808	7
protoplasto	206	314	251	327	612	808	7
de	253	314	263	327	612	808	7
las	265	314	276	327	612	808	7
esporas	278	314	309	327	612	808	7
bacterianas	82	326	128	339	612	808	7
es	131	326	139	339	612	808	7
un	142	326	152	339	612	808	7
factor	155	326	178	339	612	808	7
importante	181	326	225	339	612	808	7
en	228	326	237	339	612	808	7
la	240	326	247	339	612	808	7
resistencia	250	326	292	339	612	808	7
a	295	326	299	339	612	808	7
la	302	326	309	339	612	808	7
radiación	82	338	120	351	612	808	7
de	123	338	132	351	612	808	7
alta.	135	338	153	351	612	808	7
Durante	156	338	189	351	612	808	7
la	192	338	199	351	612	808	7
germinación,	202	338	256	351	612	808	7
el	259	338	266	351	612	808	7
contenido	269	338	309	351	612	808	7
de	82	350	92	363	612	808	7
agua	99	350	118	363	612	808	7
aumenta	125	350	160	363	612	808	7
el	167	350	174	363	612	808	7
protoplasto	181	350	226	363	612	808	7
de	233	350	242	363	612	808	7
esporas,	249	350	283	363	612	808	7
y	290	350	295	363	612	808	7
la	302	350	309	363	612	808	7
resistencia	82	362	125	375	612	808	7
a	128	362	132	375	612	808	7
la	136	362	143	375	612	808	7
radiación	146	362	184	375	612	808	7
disminuye	187	362	229	375	612	808	7
significativamente.	232	362	309	375	612	808	7
La	82	374	93	387	612	808	7
irradiación	97	374	141	387	612	808	7
de	146	374	155	387	612	808	7
alimentos	159	374	199	387	612	808	7
en	203	374	212	387	612	808	7
estado	217	374	243	387	612	808	7
de	247	374	256	387	612	808	7
congelación	261	374	309	387	612	808	7
aumenta	82	386	117	399	612	808	7
la	119	386	127	399	612	808	7
resistencia	129	386	172	399	612	808	7
de	174	386	184	399	612	808	7
radiación	187	386	224	399	612	808	7
de	227	386	236	399	612	808	7
muchas	239	386	270	399	612	808	7
bacterias	272	386	309	399	612	808	7
vegetativas	82	398	127	411	612	808	7
por	130	398	143	411	612	808	7
un	145	398	155	411	612	808	7
factor	157	398	181	411	612	808	7
de	183	398	193	411	612	808	7
aproximadamente	195	398	267	411	612	808	7
2	269	398	274	411	612	808	7
(Anellis	276	398	309	411	612	808	7
et	82	410	90	423	612	808	7
al.	92	410	102	423	612	808	7
1973).	105	410	129	423	612	808	7
Hormesis	326	350	367	363	612	808	7
La	340	374	351	387	612	808	7
hormesis	354	374	391	387	612	808	7
por	394	374	408	387	612	808	7
efecto	411	374	436	387	612	808	7
de	439	374	449	387	612	808	7
la	452	374	459	387	612	808	7
luz	462	374	475	387	612	808	7
ultravioleta	478	374	525	387	612	808	7
en	528	374	538	387	612	808	7
las	541	374	552	387	612	808	7
frutas	326	386	350	399	612	808	7
y	353	386	358	399	612	808	7
hortalizas	361	386	401	399	612	808	7
frescas	404	386	433	399	612	808	7
ha	436	386	445	399	612	808	7
sido	448	386	465	399	612	808	7
objeto	468	386	493	399	612	808	7
de	496	386	505	399	612	808	7
numerosos	508	386	552	399	612	808	7
estudios	326	398	360	411	612	808	7
en	366	398	375	411	612	808	7
los	382	398	394	411	612	808	7
últimos	400	398	431	411	612	808	7
años	437	398	456	411	612	808	7
(Shama	462	398	493	411	612	808	7
2007).	499	398	525	411	612	808	7
Cada	531	398	552	411	612	808	7
banda	326	410	350	423	612	808	7
de	356	410	365	423	612	808	7
la	371	410	378	423	612	808	7
UV-C	383	410	408	423	612	808	7
puede	413	410	437	423	612	808	7
inducir	443	410	472	423	612	808	7
significativamente	477	410	552	423	612	808	7
diferentes	326	422	366	435	612	808	7
efectos	370	422	399	435	612	808	7
biológicos	403	422	444	435	612	808	7
en	448	422	458	435	612	808	7
los	462	422	473	435	612	808	7
cultivos	477	422	509	435	612	808	7
(Shama	513	422	544	435	612	808	7
y	547	422	552	435	612	808	7
Alderson	326	434	363	447	612	808	7
2005).	367	434	393	447	612	808	7
Se	397	434	407	447	612	808	7
han	411	434	426	447	612	808	7
propuesto	430	434	470	447	612	808	7
varias	474	434	499	447	612	808	7
definiciones	503	434	552	447	612	808	7
para	326	446	344	459	612	808	7
el	347	446	354	459	612	808	7
término	358	446	390	459	612	808	7
hormesis.	394	446	433	459	612	808	7
Según	437	446	462	459	612	808	7
Calabrese	466	446	506	459	612	808	7
y	509	446	514	459	612	808	7
Baldwin	518	446	552	459	612	808	7
(2002),	326	458	355	471	612	808	7
la	360	458	367	471	612	808	7
hormesis	372	458	409	471	612	808	7
es	414	458	422	471	612	808	7
una	427	458	442	471	612	808	7
respuesta	447	458	485	471	612	808	7
adaptativa	491	458	533	471	612	808	7
con	538	458	552	471	612	808	7
características	326	470	385	483	612	808	7
diferenciables	391	470	448	483	612	808	7
por	455	470	469	483	612	808	7
la	475	470	482	483	612	808	7
relación	489	470	522	483	612	808	7
dosis-	528	470	552	483	612	808	7
respuesta,	326	482	367	495	612	808	7
que	371	482	386	495	612	808	7
es	390	482	399	495	612	808	7
inducida	403	482	439	495	612	808	7
por	443	482	457	495	612	808	7
un	461	482	471	495	612	808	7
proceso	476	482	508	495	612	808	7
de	512	482	522	495	612	808	7
acción	526	482	552	495	612	808	7
directa	326	494	354	507	612	808	7
o	356	494	361	507	612	808	7
de	363	494	373	507	612	808	7
sobre-estimulación	375	494	453	507	612	808	7
a	455	494	460	507	612	808	7
dosis	462	494	483	507	612	808	7
bajas.	485	494	508	507	612	808	7
En	510	494	521	507	612	808	7
plantas	523	494	552	507	612	808	7
equivale	326	506	360	519	612	808	7
al	363	506	371	519	612	808	7
efecto	374	506	399	519	612	808	7
de	402	506	411	519	612	808	7
la	414	506	421	519	612	808	7
aplicación	425	506	466	519	612	808	7
de	469	506	479	519	612	808	7
dosis	482	506	503	519	612	808	7
bajas	506	506	526	519	612	808	7
de	530	506	539	519	612	808	7
un	542	506	552	519	612	808	7
tratamiento	326	518	373	531	612	808	7
biótico	377	518	405	531	612	808	7
o	409	518	414	531	612	808	7
abiótico	418	518	451	531	612	808	7
potencialmente	455	518	518	531	612	808	7
dañino,	522	518	552	531	612	808	7
que	326	530	340	543	612	808	7
induce	342	530	370	543	612	808	7
respuestas	371	530	414	543	612	808	7
positivas	415	530	452	543	612	808	7
o	454	530	459	543	612	808	7
negativas	460	530	499	543	612	808	7
en	501	530	510	543	612	808	7
los	512	530	524	543	612	808	7
tejidos	526	530	552	543	612	808	7
contra	326	542	352	555	612	808	7
varios	354	542	380	555	612	808	7
tipos	383	542	402	555	612	808	7
de	405	542	415	555	612	808	7
estrés	418	542	442	555	612	808	7
(Shama	444	542	475	555	612	808	7
y	478	542	483	555	612	808	7
Alderson	486	542	524	555	612	808	7
2005).	526	542	552	555	612	808	7
Hay	326	554	343	567	612	808	7
evidencias	347	554	390	567	612	808	7
del	394	554	406	567	612	808	7
efecto	410	554	435	567	612	808	7
positivo	439	554	471	567	612	808	7
del	475	554	488	567	612	808	7
tratamiento	492	554	539	567	612	808	7
de	543	554	552	567	612	808	7
UV-C	326	566	350	579	612	808	7
en	353	566	363	579	612	808	7
aumentar	365	566	403	579	612	808	7
las	406	566	417	579	612	808	7
propiedades	420	566	469	579	612	808	7
nutracéuticas	472	566	526	579	612	808	7
de	529	566	538	579	612	808	7
los	541	566	552	579	612	808	7
alimentos	326	578	366	591	612	808	7
y	370	578	375	591	612	808	7
la	378	578	386	591	612	808	7
síntesis	389	578	419	591	612	808	7
de	423	578	433	591	612	808	7
compuestos	437	578	485	591	612	808	7
que	488	578	503	591	612	808	7
actúan	507	578	534	591	612	808	7
con	538	578	552	591	612	808	7
los	326	590	338	603	612	808	7
mecanismos	343	590	393	603	612	808	7
de	398	590	408	603	612	808	7
defensa	413	590	444	603	612	808	7
natural	449	590	478	603	612	808	7
de	483	590	493	603	612	808	7
los	498	590	510	603	612	808	7
vegetales	515	590	552	603	612	808	7
expuestos	326	602	366	615	612	808	7
a	375	602	380	615	612	808	7
estrés	389	602	412	615	612	808	7
(Cisneros-Zevallos	421	602	498	615	612	808	7
2003).	507	602	533	615	612	808	7
La	542	602	552	615	612	808	7
exposición	326	614	370	627	612	808	7
de	372	614	381	627	612	808	7
los	383	614	395	627	612	808	7
tejidos	397	614	424	627	612	808	7
a	426	614	431	627	612	808	7
dosis	433	614	454	627	612	808	7
bajas	456	614	477	627	612	808	7
de	479	614	488	627	612	808	7
irradiación	490	614	535	627	612	808	7
UV	538	614	552	627	612	808	7
puede	326	626	350	639	612	808	7
inducir	353	626	382	639	612	808	7
la	386	626	393	639	612	808	7
producción	396	626	442	639	612	808	7
de	445	626	455	639	612	808	7
compuestos	458	626	506	639	612	808	7
fungicidas	509	626	552	639	612	808	7
como	326	638	348	651	612	808	7
fitoalexinas,	351	638	401	651	612	808	7
y	404	638	409	651	612	808	7
retrasar	411	638	443	651	612	808	7
procesos	445	638	481	651	612	808	7
de	484	638	494	651	612	808	7
maduración	496	638	545	651	612	808	7
y	547	638	552	651	612	808	7
senescencia.	326	650	377	663	612	808	7
La	96	434	107	447	612	808	7
composición	110	434	161	447	612	808	7
química,	163	434	199	447	612	808	7
el	201	434	208	447	612	808	7
pH,	211	434	226	447	612	808	7
los	228	434	240	447	612	808	7
sólidos	242	434	270	447	612	808	7
disueltos	273	434	309	447	612	808	7
(°Brix),	82	446	113	459	612	808	7
y	114	446	119	459	612	808	7
la	121	446	128	459	612	808	7
actividad	129	446	167	459	612	808	7
de	168	446	178	459	612	808	7
agua	179	446	199	459	612	808	7
tienen	200	446	225	459	612	808	7
que	227	446	241	459	612	808	7
ser	243	446	254	459	612	808	7
considerados	256	446	309	459	612	808	7
como	82	458	104	471	612	808	7
obstáculos	108	458	150	471	612	808	7
que	153	458	168	471	612	808	7
pueden	171	458	200	471	612	808	7
modificar	203	458	242	471	612	808	7
la	245	458	252	471	612	808	7
eficacia	255	458	286	471	612	808	7
de	289	458	299	471	612	808	7
la	302	458	309	471	612	808	7
radiación	82	470	120	483	612	808	7
UV	123	470	138	483	612	808	7
en	140	470	150	483	612	808	7
la	153	470	160	483	612	808	7
inactivación	163	470	212	483	612	808	7
microbiana	215	470	260	483	612	808	7
(Rodrigues	263	470	309	483	612	808	7
y	82	482	87	495	612	808	7
Narciso	91	482	123	495	612	808	7
2012).	127	482	151	495	612	808	7
Los	155	482	170	495	612	808	7
datos	174	482	196	495	612	808	7
en	200	482	209	495	612	808	7
la	213	482	221	495	612	808	7
bibliografía	225	482	272	495	612	808	7
sobre	276	482	298	495	612	808	7
el	302	482	309	495	612	808	7
efecto	82	494	107	507	612	808	7
de	111	494	120	507	612	808	7
la	124	494	131	507	612	808	7
actividad	135	494	173	507	612	808	7
de	177	494	186	507	612	808	7
agua	190	494	210	507	612	808	7
en	214	494	223	507	612	808	7
el	227	494	234	507	612	808	7
efecto	238	494	263	507	612	808	7
letal	267	494	284	507	612	808	7
de	288	494	298	507	612	808	7
la	302	494	309	507	612	808	7
luz	82	506	95	519	612	808	7
UV	98	506	113	519	612	808	7
son	116	506	130	519	612	808	7
escasos.	134	506	167	519	612	808	7
En	170	506	181	519	612	808	7
términos	185	506	221	519	612	808	7
de	224	506	234	519	612	808	7
los	237	506	249	519	612	808	7
efectos	252	506	281	519	612	808	7
de	284	506	294	519	612	808	7
los	297	506	309	519	612	808	7
parámetros	82	518	128	531	612	808	7
fisicoquímicos	133	518	192	531	612	808	7
del	197	518	209	531	612	808	7
medio	215	518	240	531	612	808	7
de	245	518	254	531	612	808	7
tratamiento,	260	518	309	531	612	808	7
Gayán	82	530	108	543	612	808	7
et	112	530	119	543	612	808	7
al.	122	530	132	543	612	808	7
(2012)	136	530	161	543	612	808	7
informaron	164	530	210	543	612	808	7
de	213	530	222	543	612	808	7
la	225	530	233	543	612	808	7
influencia	236	530	276	543	612	808	7
del	279	530	291	543	612	808	7
pH,	294	530	309	543	612	808	7
la	82	542	89	555	612	808	7
actividad	92	542	129	555	612	808	7
de	131	542	141	555	612	808	7
agua	143	542	162	555	612	808	7
y	165	542	170	555	612	808	7
la	172	542	179	555	612	808	7
temperatura	181	542	231	555	612	808	7
sobre	233	542	254	555	612	808	7
la	257	542	264	555	612	808	7
resistencia	266	542	309	555	612	808	7
a	82	554	87	567	612	808	7
la	89	554	97	567	612	808	7
luz	99	554	112	567	612	808	7
UV-C	115	554	139	567	612	808	7
a	142	554	146	567	612	808	7
253,7	149	554	170	567	612	808	7
nm	173	554	186	567	612	808	7
de	189	554	198	567	612	808	7
cinco	201	554	223	567	612	808	7
cepas	226	554	248	567	612	808	7
de	251	554	261	567	612	808	7
Salmonella	263	554	309	567	612	808	7
enterica.	82	566	117	579	612	808	7
Concluyeron	120	566	172	579	612	808	7
que	175	566	189	579	612	808	7
el	192	566	200	579	612	808	7
pH	203	566	215	579	612	808	7
y	218	566	223	579	612	808	7
la	226	566	233	579	612	808	7
actividad	236	566	274	579	612	808	7
de	277	566	286	579	612	808	7
agua	289	566	309	579	612	808	7
del	82	578	94	591	612	808	7
medio	98	578	123	591	612	808	7
de	127	578	137	591	612	808	7
tratamiento	141	578	187	591	612	808	7
no	191	578	201	591	612	808	7
cambió	205	578	235	591	612	808	7
la	238	578	246	591	612	808	7
tolerancia	250	578	289	591	612	808	7
a	293	578	298	591	612	808	7
la	302	578	309	591	612	808	7
luz	82	590	95	603	612	808	7
UV-C,	100	590	127	603	612	808	7
pero	132	590	150	603	612	808	7
ésta	155	590	170	603	612	808	7
disminuyó	175	590	218	603	612	808	7
exponencialmente	223	590	297	603	612	808	7
al	302	590	309	603	612	808	7
aumentar	82	602	120	615	612	808	7
el	123	602	130	615	612	808	7
coeficiente	132	602	176	615	612	808	7
de	178	602	188	615	612	808	7
absorción.	190	602	232	615	612	808	7
MECANISMOS	86	626	157	639	612	808	7
DE	159	626	173	639	612	808	7
DESINFECCIÓN	175	626	252	639	612	808	7
O	255	626	263	639	612	808	7
ACCIÓN	265	626	305	639	612	808	7
POR	113	638	134	651	612	808	7
RADIACIÓN	136	638	196	651	612	808	7
ULTRAVIOLETA	198	638	278	651	612	808	7
En	96	662	108	675	612	808	7
la	111	662	118	675	612	808	7
literatura	122	662	159	675	612	808	7
se	162	662	171	675	612	808	7
han	174	662	189	675	612	808	7
descrito	192	662	225	675	612	808	7
los	228	662	240	675	612	808	7
diversos	243	662	277	675	612	808	7
efectos	280	662	309	675	612	808	7
que	82	674	97	687	612	808	7
tiene	101	674	121	687	612	808	7
la	126	674	133	687	612	808	7
luz	137	674	150	687	612	808	7
ultravioleta	154	674	200	687	612	808	7
tanto	205	674	226	687	612	808	7
sobre	230	674	252	687	612	808	7
las	257	674	268	687	612	808	7
bacterias	272	674	309	687	612	808	7
como	82	686	104	699	612	808	7
en	107	686	117	699	612	808	7
frutas	120	686	143	699	612	808	7
en	146	686	156	699	612	808	7
la	159	686	166	699	612	808	7
inactivación	169	686	218	699	612	808	7
bacteriana,	221	686	266	699	612	808	7
siendo	268	686	294	699	612	808	7
los	297	686	309	699	612	808	7
siguientes	82	698	123	711	612	808	7
mecanismos	125	698	175	711	612	808	7
los	178	698	189	711	612	808	7
principales:	192	698	239	711	612	808	7
A	340	674	347	687	612	808	7
su	355	674	364	687	612	808	7
vez,	373	674	389	687	612	808	7
el	397	674	404	687	612	808	7
incremento	413	674	459	687	612	808	7
de	467	674	476	687	612	808	7
los	485	674	496	687	612	808	7
compuestos	504	674	552	687	612	808	7
antioxidantes	326	686	380	699	612	808	7
en	386	686	396	699	612	808	7
las	402	686	413	699	612	808	7
frutas	419	686	443	699	612	808	7
después	449	686	481	699	612	808	7
de	487	686	496	699	612	808	7
ser	502	686	514	699	612	808	7
tratadas	520	686	552	699	612	808	7
con	326	698	340	711	612	808	7
luz	344	698	357	711	612	808	7
UV-C	361	698	386	711	612	808	7
se	390	698	398	711	612	808	7
explica	402	698	431	711	612	808	7
mediante	435	698	473	711	612	808	7
las	477	698	488	711	612	808	7
actividades	492	698	539	711	612	808	7
de	543	698	552	711	612	808	7
460	311	736	325	749	612	808	7
M	253	48	261	59	612	808	8
illán	261	51	278	58	612	808	8
V	280	48	286	59	612	808	8
illarroel	286	51	318	58	612	808	8
et	320	48	326	59	612	808	8
al.	328	48	336	59	612	808	8
persica	303	86	333	99	612	808	8
L.),	336	86	350	99	612	808	8
limón	353	86	377	99	612	808	8
(Citrus	380	86	409	99	612	808	8
limon	412	86	435	99	612	808	8
L.),	438	86	451	99	612	808	8
uva	454	86	469	99	612	808	8
de	472	86	481	99	612	808	8
mesa	484	86	505	99	612	808	8
(Vitis	508	86	530	99	612	808	8
vinífera	303	98	335	111	612	808	8
L.),	338	98	352	111	612	808	8
tomate	355	98	383	111	612	808	8
(Lycopersicum	386	98	446	111	612	808	8
esculentum	449	98	496	111	612	808	8
Mill.)	499	98	522	111	612	808	8
y	525	98	530	111	612	808	8
otros	303	110	324	123	612	808	8
(Rivera-Pastrana	326	110	396	123	612	808	8
et	398	110	406	123	612	808	8
al.	408	110	419	123	612	808	8
2007).	421	110	448	123	612	808	8
enzimas	60	86	94	99	612	808	8
específicas	100	86	145	99	612	808	8
implicadas	152	86	196	99	612	808	8
en	203	86	213	99	612	808	8
el	220	86	227	99	612	808	8
metabolismo	234	86	286	99	612	808	8
de	60	98	69	111	612	808	8
los	76	98	87	111	612	808	8
fenilpropanoides,	94	98	165	111	612	808	8
incluyendo	172	98	217	111	612	808	8
la	223	98	231	111	612	808	8
fenilalanina	237	98	286	111	612	808	8
amonialiasa	60	110	109	123	612	808	8
que	112	110	126	123	612	808	8
cataliza	129	110	161	123	612	808	8
el	164	110	171	123	612	808	8
primer	174	110	202	123	612	808	8
paso	205	110	224	123	612	808	8
comprometido	227	110	286	123	612	808	8
en	60	122	69	135	612	808	8
la	71	122	79	135	612	808	8
vía	81	122	93	135	612	808	8
de	96	122	105	135	612	808	8
la	107	122	115	135	612	808	8
biosíntesis	117	122	160	135	612	808	8
fenólica,	162	122	197	135	612	808	8
después	199	122	232	135	612	808	8
de	234	122	243	135	612	808	8
lo	246	122	253	135	612	808	8
cual	256	122	273	135	612	808	8
las	275	122	286	135	612	808	8
ramificaciones	60	134	119	147	612	808	8
individuales	122	134	172	147	612	808	8
de	175	134	185	147	612	808	8
la	187	134	195	147	612	808	8
vía	197	134	210	147	612	808	8
hacen	213	134	237	147	612	808	8
posible	239	134	268	147	612	808	8
una	271	134	286	147	612	808	8
gama	60	146	82	159	612	808	8
de	84	146	94	159	612	808	8
compuestos	96	146	145	159	612	808	8
secundarios	147	146	196	159	612	808	8
como	199	146	221	159	612	808	8
los	224	146	235	159	612	808	8
compuestos	238	146	286	159	612	808	8
fenólicos	60	158	97	171	612	808	8
(Márquez	102	158	142	171	612	808	8
y	148	158	153	171	612	808	8
Pretell	158	158	185	171	612	808	8
2013).	190	158	215	171	612	808	8
Por	221	158	234	171	612	808	8
ejemplo	240	158	272	171	612	808	8
se	278	158	286	171	612	808	8
tiene	60	170	79	183	612	808	8
el	85	170	92	183	612	808	8
caso	98	170	116	183	612	808	8
de	122	170	131	183	612	808	8
las	137	170	148	183	612	808	8
frutas	154	170	178	183	612	808	8
tropicales	184	170	224	183	612	808	8
mínimamente	229	170	286	183	612	808	8
procesadas	60	182	105	195	612	808	8
donde	113	182	137	195	612	808	8
la	145	182	152	195	612	808	8
irradiación	160	182	205	195	612	808	8
UV-C	213	182	237	195	612	808	8
causó	245	182	268	195	612	808	8
un	276	182	286	195	612	808	8
importante	60	194	105	207	612	808	8
estrés	109	194	132	207	612	808	8
inicial	136	194	162	207	612	808	8
(hormesis)	166	194	210	207	612	808	8
sobre	214	194	236	207	612	808	8
las	240	194	251	207	612	808	8
células,	255	194	286	207	612	808	8
induciendo	60	206	105	219	612	808	8
el	110	206	117	219	612	808	8
aumento	122	206	157	219	612	808	8
del	162	206	174	219	612	808	8
contenido	179	206	219	219	612	808	8
de	224	206	233	219	612	808	8
compuestos	238	206	286	219	612	808	8
fenólicos	60	218	97	231	612	808	8
totales.	99	218	129	231	612	808	8
Donde	131	218	158	231	612	808	8
la	161	218	168	231	612	808	8
tendencia	171	218	210	231	612	808	8
de	213	218	222	231	612	808	8
incremento	225	218	271	231	612	808	8
del	274	218	286	231	612	808	8
contenido	60	230	100	243	612	808	8
de	104	230	113	243	612	808	8
fenoles	117	230	146	243	612	808	8
totales	150	230	177	243	612	808	8
fue	180	230	194	243	612	808	8
mantenida	198	230	240	243	612	808	8
durante	244	230	275	243	612	808	8
el	279	230	286	243	612	808	8
almacenamiento,	60	242	129	255	612	808	8
encontrándose	132	242	191	255	612	808	8
valores	193	242	223	255	612	808	8
de	225	242	234	255	612	808	8
54,23;	237	242	262	255	612	808	8
56,32	264	242	286	255	612	808	8
y	60	254	65	267	612	808	8
177,43	68	254	94	267	612	808	8
mg	98	254	111	267	612	808	8
ácido	114	254	136	267	612	808	8
gálico/100	140	254	182	267	612	808	8
g	186	254	191	267	612	808	8
para	195	254	213	267	612	808	8
las	216	254	228	267	612	808	8
rebanadas	232	254	273	267	612	808	8
de	277	254	286	267	612	808	8
mango,	60	266	90	279	612	808	8
trozos	92	266	117	279	612	808	8
de	120	266	129	279	612	808	8
piña	132	266	149	279	612	808	8
y	152	266	157	279	612	808	8
tiras	159	266	178	279	612	808	8
de	180	266	190	279	612	808	8
mamey	192	266	222	279	612	808	8
tratadas	224	266	257	279	612	808	8
con	260	266	274	279	612	808	8
14	277	266	286	279	612	808	8
kJ/m	60	278	79	291	612	808	8
2	80	279	82	286	612	808	8
,	83	278	85	291	612	808	8
respectivamente	88	278	154	291	612	808	8
(Márquez	157	278	197	291	612	808	8
y	199	278	204	291	612	808	8
Pretell	207	278	234	291	612	808	8
2013).	236	278	261	291	612	808	8
La	317	134	328	147	612	808	8
aplicación	333	134	375	147	612	808	8
de	380	134	390	147	612	808	8
irradiación	395	134	440	147	612	808	8
UV-C	446	134	470	147	612	808	8
en	476	134	485	147	612	808	8
frutas	491	134	515	147	612	808	8
ha	520	134	530	147	612	808	8
resultado	303	146	341	159	612	808	8
un	346	146	356	159	612	808	8
sistema	361	146	391	159	612	808	8
efectivo	396	146	429	159	612	808	8
para	433	146	451	159	612	808	8
prolongar	456	146	495	159	612	808	8
la	500	146	507	159	612	808	8
vida	512	146	530	159	612	808	8
útil	303	158	317	171	612	808	8
de	322	158	331	171	612	808	8
estos	336	158	356	171	612	808	8
productos	361	158	401	171	612	808	8
por	406	158	419	171	612	808	8
ser	424	158	436	171	612	808	8
letal	440	158	458	171	612	808	8
para	462	158	480	171	612	808	8
la	485	158	492	171	612	808	8
mayoría	497	158	530	171	612	808	8
de	303	170	313	183	612	808	8
microorganismos.	319	170	393	183	612	808	8
Baka	399	170	420	183	612	808	8
et	427	170	434	183	612	808	8
al.	441	170	451	183	612	808	8
(1999),	457	170	486	183	612	808	8
aplicaron	492	170	530	183	612	808	8
luz	303	182	316	195	612	808	8
UV	320	182	335	195	612	808	8
en	340	182	349	195	612	808	8
frutos	354	182	378	195	612	808	8
de	383	182	392	195	612	808	8
fresas	397	182	421	195	612	808	8
frescas	426	182	454	195	612	808	8
para	459	182	477	195	612	808	8
controlar	481	182	518	195	612	808	8
la	523	182	530	195	612	808	8
pudrición	303	194	342	207	612	808	8
causada	349	194	381	207	612	808	8
por	388	194	401	207	612	808	8
el	408	194	415	207	612	808	8
hongo	422	194	447	207	612	808	8
patógeno	453	194	490	207	612	808	8
Botrytis	497	194	530	207	612	808	8
cinerea	303	206	334	219	612	808	8
y	338	206	343	219	612	808	8
encontraron	348	206	397	219	612	808	8
que	401	206	416	219	612	808	8
dosis	420	206	441	219	612	808	8
de	445	206	455	219	612	808	8
0,25	459	206	477	219	612	808	8
y	481	206	486	219	612	808	8
1,0	490	206	503	219	612	808	8
kJ/m	507	206	527	219	612	808	8
2	527	207	530	214	612	808	8
resultan	303	218	336	231	612	808	8
efectivas	340	218	377	231	612	808	8
a	381	218	386	231	612	808	8
temperaturas	390	218	444	231	612	808	8
de	448	218	458	231	612	808	8
almacenamiento	462	218	530	231	612	808	8
de	303	230	313	243	612	808	8
4	317	230	322	243	612	808	8
a	327	230	331	243	612	808	8
13°C	336	230	356	243	612	808	8
para	361	230	378	243	612	808	8
extender	383	230	418	243	612	808	8
la	423	230	430	243	612	808	8
vida	434	230	452	243	612	808	8
útil	457	230	470	243	612	808	8
de	475	230	485	243	612	808	8
los	489	230	501	243	612	808	8
frutos	505	230	530	243	612	808	8
por	303	242	317	255	612	808	8
4	320	242	325	255	612	808	8
a	329	242	334	255	612	808	8
5	337	242	342	255	612	808	8
días.	346	242	365	255	612	808	8
Stevens	369	242	400	255	612	808	8
et	404	242	411	255	612	808	8
al.	415	242	425	255	612	808	8
(1997),	429	242	458	255	612	808	8
señalaron	461	242	501	255	612	808	8
que	504	242	519	255	612	808	8
el	523	242	530	255	612	808	8
tratamiento	303	254	350	267	612	808	8
con	353	254	367	267	612	808	8
UV-C	370	254	394	267	612	808	8
fue	397	254	410	267	612	808	8
efectivo	412	254	445	267	612	808	8
para	447	254	465	267	612	808	8
contrarrestar	467	254	520	267	612	808	8
la	523	254	530	267	612	808	8
pudrición	303	266	342	279	612	808	8
causada	346	266	379	279	612	808	8
por	382	266	396	279	612	808	8
Monilinia	400	266	440	279	612	808	8
fruticola	443	266	479	279	612	808	8
en	483	266	493	279	612	808	8
durazno	496	266	530	279	612	808	8
y	303	278	308	291	612	808	8
el	312	278	319	291	612	808	8
deterioro	323	278	360	291	612	808	8
por	364	278	378	291	612	808	8
ataque	382	278	409	291	612	808	8
de	413	278	422	291	612	808	8
Penicillium	426	278	473	291	612	808	8
digitatum	477	278	516	291	612	808	8
en	520	278	530	291	612	808	8
mandarina	303	290	347	303	612	808	8
(Citrus	353	290	382	303	612	808	8
reticulata	387	290	427	303	612	808	8
Blanco).	433	290	467	303	612	808	8
Kim	473	290	491	303	612	808	8
y	497	290	502	303	612	808	8
Hung	507	290	530	303	612	808	8
(2012),	303	302	331	315	612	808	8
estudiaron	334	302	377	315	612	808	8
el	380	302	388	315	612	808	8
efecto	391	302	416	315	612	808	8
de	419	302	428	315	612	808	8
la	432	302	439	315	612	808	8
luz	442	302	455	315	612	808	8
ultravioleta	458	302	505	315	612	808	8
sobre	508	302	530	315	612	808	8
Escherichia	303	314	352	327	612	808	8
coli	359	314	374	327	612	808	8
O157:H7	381	314	416	327	612	808	8
en	423	314	432	327	612	808	8
mora	439	314	460	327	612	808	8
azul,	467	314	487	327	612	808	8
logrando	493	314	530	327	612	808	8
reducir	303	326	332	339	612	808	8
la	338	326	345	339	612	808	8
población	351	326	391	339	612	808	8
microbiana	397	326	442	339	612	808	8
desde	448	326	471	339	612	808	8
10	477	326	487	339	612	808	8
9	487	327	490	334	612	808	8
UFC/mL	493	326	530	339	612	808	8
hasta	303	338	324	351	612	808	8
5,83	328	338	345	351	612	808	8
log	348	338	361	351	612	808	8
UFC/g	364	338	392	351	612	808	8
con	395	338	410	351	612	808	8
una	413	338	428	351	612	808	8
distancia	431	338	468	351	612	808	8
corta	471	338	492	351	612	808	8
(0,9	496	338	511	351	612	808	8
cm)	514	338	530	351	612	808	8
entre	303	350	324	363	612	808	8
el	326	350	334	363	612	808	8
sustrato	336	350	368	363	612	808	8
y	371	350	376	363	612	808	8
la	379	350	386	363	612	808	8
lámpara.	389	350	424	363	612	808	8
APLICACIÓN	61	302	125	315	612	808	8
DE	128	302	142	315	612	808	8
LUZ	144	302	165	315	612	808	8
ULTRAVIOLETA	167	302	248	315	612	808	8
SOBRE	250	302	285	315	612	808	8
MICROORGANISMOS	90	314	196	327	612	808	8
EN	199	314	213	327	612	808	8
FRUTAS	215	314	256	327	612	808	8
Debido	74	338	103	351	612	808	8
a	110	338	115	351	612	808	8
la	122	338	129	351	612	808	8
efectividad	136	338	182	351	612	808	8
de	189	338	198	351	612	808	8
la	206	338	213	351	612	808	8
luz	220	338	232	351	612	808	8
ultravioleta	240	338	286	351	612	808	8
como	60	350	82	363	612	808	8
agente	86	350	113	363	612	808	8
desinfectante,	117	350	174	363	612	808	8
se	178	350	187	363	612	808	8
han	191	350	206	363	612	808	8
realizado	210	350	248	363	612	808	8
diversas	253	350	286	363	612	808	8
investigaciones	60	362	122	375	612	808	8
para	127	362	144	375	612	808	8
ampliar	149	362	180	375	612	808	8
sus	184	362	197	375	612	808	8
usos	202	362	220	375	612	808	8
en	224	362	234	375	612	808	8
la	238	362	245	375	612	808	8
industria	250	362	286	375	612	808	8
alimentaria,	60	374	109	387	612	808	8
sobre	112	374	134	387	612	808	8
todo	136	374	155	387	612	808	8
para	157	374	175	387	612	808	8
su	178	374	187	387	612	808	8
utilización	189	374	233	387	612	808	8
en	236	374	245	387	612	808	8
las	248	374	259	387	612	808	8
frutas	262	374	286	387	612	808	8
frescas	60	386	88	399	612	808	8
cortadas	91	386	126	399	612	808	8
como	129	386	152	399	612	808	8
productos	155	386	195	399	612	808	8
de	198	386	208	399	612	808	8
cuarta	211	386	237	399	612	808	8
(IV)	240	386	258	399	612	808	8
gama;	261	386	286	399	612	808	8
por	60	398	73	411	612	808	8
lo	74	398	82	411	612	808	8
cual	83	398	100	411	612	808	8
es	102	398	110	411	612	808	8
necesario	111	398	150	411	612	808	8
mencionar	151	398	194	411	612	808	8
los	196	398	207	411	612	808	8
factores	209	398	241	411	612	808	8
críticos	242	398	273	411	612	808	8
del	274	398	286	411	612	808	8
proceso,	60	410	94	423	612	808	8
las	97	410	108	423	612	808	8
diferencias	111	410	156	423	612	808	8
en	159	410	168	423	612	808	8
los	171	410	183	423	612	808	8
equipos,	186	410	221	423	612	808	8
las	223	410	235	423	612	808	8
condiciones	238	410	286	423	612	808	8
experimentales	60	422	122	435	612	808	8
de	125	422	134	435	612	808	8
los	137	422	149	435	612	808	8
estudios	152	422	185	435	612	808	8
realizados	188	422	230	435	612	808	8
y	233	422	238	435	612	808	8
la	240	422	248	435	612	808	8
variedad	251	422	286	435	612	808	8
de	60	434	69	447	612	808	8
sustratos	73	434	109	447	612	808	8
utilizados	113	434	153	447	612	808	8
que	157	434	172	447	612	808	8
condicionan	176	434	226	447	612	808	8
la	230	434	237	447	612	808	8
efectividad	241	434	286	447	612	808	8
de	60	446	69	459	612	808	8
la	74	446	81	459	612	808	8
luz	85	446	98	459	612	808	8
ultravioleta	102	446	149	459	612	808	8
sobre	153	446	175	459	612	808	8
los	180	446	191	459	612	808	8
microorganismos.	196	446	270	459	612	808	8
No	274	446	286	459	612	808	8
obstante,	60	458	96	471	612	808	8
debido	99	458	126	471	612	808	8
a	128	458	133	471	612	808	8
las	135	458	146	471	612	808	8
diferentes	149	458	189	471	612	808	8
condiciones	191	458	240	471	612	808	8
de	242	458	252	471	612	808	8
estudio,	254	458	286	471	612	808	8
se	60	470	68	483	612	808	8
han	71	470	86	483	612	808	8
arrojado	90	470	124	483	612	808	8
conclusiones	127	470	180	483	612	808	8
que	183	470	198	483	612	808	8
podrían	201	470	233	483	612	808	8
servir	236	470	260	483	612	808	8
como	264	470	286	483	612	808	8
modelo	60	482	90	495	612	808	8
para	92	482	110	495	612	808	8
futuras	113	482	142	495	612	808	8
investigaciones	144	482	207	495	612	808	8
en	210	482	219	495	612	808	8
este	222	482	238	495	612	808	8
campo.	240	482	270	495	612	808	8
Por	272	482	286	495	612	808	8
lo	60	494	67	507	612	808	8
cual,	69	494	89	507	612	808	8
en	91	494	100	507	612	808	8
las	102	494	114	507	612	808	8
tablas	116	494	140	507	612	808	8
1	142	494	147	507	612	808	8
y	148	494	153	507	612	808	8
2	155	494	160	507	612	808	8
se	162	494	171	507	612	808	8
muestran	173	494	210	507	612	808	8
los	212	494	224	507	612	808	8
resultados	226	494	268	507	612	808	8
más	270	494	286	507	612	808	8
relevantes	60	506	101	519	612	808	8
de	104	506	113	519	612	808	8
los	116	506	128	519	612	808	8
estudios	130	506	164	519	612	808	8
realizados	167	506	209	519	612	808	8
sobre	211	506	233	519	612	808	8
inactivación	236	506	286	519	612	808	8
microbiana	60	518	105	531	612	808	8
mediante	108	518	145	531	612	808	8
el	148	518	155	531	612	808	8
uso	157	518	172	531	612	808	8
de	174	518	184	531	612	808	8
luz	186	518	199	531	612	808	8
UV	201	518	216	531	612	808	8
en	218	518	228	531	612	808	8
frutas	230	518	255	531	612	808	8
enteras	257	518	286	531	612	808	8
y	60	530	65	543	612	808	8
cortadas.	67	530	105	543	612	808	8
Los	317	374	333	387	612	808	8
estudios	335	374	368	387	612	808	8
sobre	370	374	392	387	612	808	8
la	394	374	402	387	612	808	8
influencia	404	374	444	387	612	808	8
de	446	374	456	387	612	808	8
las	458	374	469	387	612	808	8
características	471	374	530	387	612	808	8
de	303	386	313	399	612	808	8
la	316	386	323	399	612	808	8
superficie	326	386	366	399	612	808	8
sobre	369	386	391	399	612	808	8
la	394	386	401	399	612	808	8
cinética	404	386	436	399	612	808	8
de	439	386	449	399	612	808	8
inactivación	452	386	502	399	612	808	8
UV-C	505	386	530	399	612	808	8
de	303	398	313	411	612	808	8
microorganismos	320	398	391	411	612	808	8
en	398	398	408	411	612	808	8
las	415	398	426	411	612	808	8
frutas,	434	398	460	411	612	808	8
son	467	398	482	411	612	808	8
limitados.	489	398	530	411	612	808	8
Syamaladevi	303	410	356	423	612	808	8
et	361	410	368	423	612	808	8
al.	372	410	383	423	612	808	8
(2012),	388	410	415	423	612	808	8
estudiaron	420	410	463	423	612	808	8
el	467	410	475	423	612	808	8
efecto	479	410	504	423	612	808	8
de	508	410	518	423	612	808	8
la	523	410	530	423	612	808	8
luz	303	422	316	435	612	808	8
UV-C	319	422	344	435	612	808	8
sobre	348	422	370	435	612	808	8
superficies	373	422	417	435	612	808	8
de	421	422	430	435	612	808	8
pera	434	422	452	435	612	808	8
y	455	422	460	435	612	808	8
durazno	464	422	497	435	612	808	8
para	501	422	519	435	612	808	8
la	523	422	530	435	612	808	8
reducción	303	434	343	447	612	808	8
de	346	434	356	447	612	808	8
Escherichia	359	434	408	447	612	808	8
coli	411	434	427	447	612	808	8
genérica	430	434	464	447	612	808	8
(ATCC	468	434	497	447	612	808	8
23716),	500	434	530	447	612	808	8
una	303	446	318	459	612	808	8
cepa	321	446	339	459	612	808	8
no	342	446	352	459	612	808	8
patógena	355	446	391	459	612	808	8
sustituta	394	446	429	459	612	808	8
para	431	446	449	459	612	808	8
E.	452	446	461	459	612	808	8
coli	463	446	478	459	612	808	8
O157:H7;	481	446	519	459	612	808	8
se	521	446	530	459	612	808	8
observó	303	458	336	471	612	808	8
una	339	458	354	471	612	808	8
reducción	357	458	397	471	612	808	8
microbiana	401	458	447	471	612	808	8
de	450	458	459	471	612	808	8
3,70	463	458	480	471	612	808	8
±	483	458	488	471	612	808	8
0,125	492	458	514	471	612	808	8
log	517	458	530	471	612	808	8
UFC/g	303	470	330	483	612	808	8
en	333	470	342	483	612	808	8
pera	345	470	362	483	612	808	8
y	365	470	370	483	612	808	8
de	372	470	381	483	612	808	8
2,91	384	470	401	483	612	808	8
±	403	470	409	483	612	808	8
0,284	411	470	434	483	612	808	8
log	436	470	449	483	612	808	8
UFC/g	451	470	478	483	612	808	8
en	480	470	490	483	612	808	8
duraznos	492	470	530	483	612	808	8
utilizando	303	482	345	495	612	808	8
una	347	482	362	495	612	808	8
dosis	365	482	385	495	612	808	8
de	388	482	398	495	612	808	8
irradiación	400	482	445	495	612	808	8
de	448	482	457	495	612	808	8
7,56	460	482	477	495	612	808	8
kJ/m	479	482	499	495	612	808	8
2	499	483	502	490	612	808	8
.	502	482	505	495	612	808	8
Los	74	578	89	591	612	808	8
mecanismos	97	578	147	591	612	808	8
de	155	578	164	591	612	808	8
defensa	172	578	203	591	612	808	8
inducidos	211	578	250	591	612	808	8
por	258	578	271	591	612	808	8
la	279	578	286	591	612	808	8
aplicación	60	590	101	603	612	808	8
de	107	590	117	603	612	808	8
luz	122	590	135	603	612	808	8
UV-C,	141	590	168	603	612	808	8
así	174	590	185	603	612	808	8
como	191	590	214	603	612	808	8
las	220	590	231	603	612	808	8
propiedades	237	590	286	603	612	808	8
germicidas	60	602	105	615	612	808	8
de	110	602	119	615	612	808	8
este	125	602	141	615	612	808	8
tipo	146	602	162	615	612	808	8
de	167	602	177	615	612	808	8
tratamientos,	182	602	236	615	612	808	8
promueven	241	602	286	615	612	808	8
la	60	614	67	627	612	808	8
conservación	70	614	125	627	612	808	8
de	128	614	138	627	612	808	8
la	141	614	148	627	612	808	8
calidad	152	614	182	627	612	808	8
en	185	614	195	627	612	808	8
las	199	614	210	627	612	808	8
frutas	213	614	238	627	612	808	8
(González-	241	614	286	627	612	808	8
Aguilar	60	626	91	639	612	808	8
et	94	626	101	639	612	808	8
al.	104	626	114	639	612	808	8
2005).	117	626	143	639	612	808	8
La	317	506	328	519	612	808	8
energía	331	506	361	519	612	808	8
UV	365	506	379	519	612	808	8
a	382	506	387	519	612	808	8
longitud	390	506	424	519	612	808	8
de	427	506	437	519	612	808	8
onda	440	506	460	519	612	808	8
de	463	506	472	519	612	808	8
253,7	476	506	497	519	612	808	8
nm	500	506	513	519	612	808	8
fue	517	506	530	519	612	808	8
investigada	303	518	350	531	612	808	8
sobre	353	518	375	531	612	808	8
su	378	518	387	531	612	808	8
efecto	390	518	415	531	612	808	8
bactericida	418	518	463	531	612	808	8
en	467	518	476	531	612	808	8
la	479	518	487	531	612	808	8
superficie	490	518	530	531	612	808	8
de	303	530	313	543	612	808	8
manzanas	318	530	359	543	612	808	8
Red	364	530	380	543	612	808	8
Delicious	385	530	424	543	612	808	8
inoculadas	429	530	473	543	612	808	8
con	478	530	493	543	612	808	8
cultivos	498	530	530	543	612	808	8
de	303	542	313	555	612	808	8
Escherichia	317	542	366	555	612	808	8
coli	369	542	384	555	612	808	8
O157:H7	388	542	424	555	612	808	8
en	428	542	437	555	612	808	8
un	441	542	451	555	612	808	8
intervalo	455	542	492	555	612	808	8
de	496	542	505	555	612	808	8
dosis	509	542	530	555	612	808	8
de	303	554	313	567	612	808	8
0,54	316	554	334	567	612	808	8
a	337	554	341	567	612	808	8
8,64	345	554	363	567	612	808	8
kJ/m	366	554	386	567	612	808	8
2	386	555	389	562	612	808	8
,	389	554	391	567	612	808	8
logrando	395	554	431	567	612	808	8
la	435	554	442	567	612	808	8
mayor	445	554	471	567	612	808	8
reducción	474	554	514	567	612	808	8
(de	517	554	530	567	612	808	8
aproximadamente	303	566	377	579	612	808	8
3,3	382	566	394	579	612	808	8
log)	399	566	415	579	612	808	8
a	420	566	424	579	612	808	8
2,3	429	566	442	579	612	808	8
kJ//m	447	566	469	579	612	808	8
2	469	567	472	574	612	808	8
(Yaun	477	566	502	579	612	808	8
et	507	566	514	579	612	808	8
al.	519	566	530	579	612	808	8
2004).	303	578	329	591	612	808	8
Las	333	578	348	591	612	808	8
dosis	351	578	372	591	612	808	8
aplicadas	376	578	414	591	612	808	8
en	417	578	427	591	612	808	8
la	430	578	438	591	612	808	8
superficie	441	578	481	591	612	808	8
de	485	578	494	591	612	808	8
tomates	498	578	530	591	612	808	8
enteros,	303	590	335	603	612	808	8
para	339	590	357	603	612	808	8
la	361	590	368	603	612	808	8
distancia	372	590	409	603	612	808	8
más	412	590	429	603	612	808	8
corta	433	590	453	603	612	808	8
empleada,	457	590	499	603	612	808	8
fueron	503	590	530	603	612	808	8
2,9	303	602	316	615	612	808	8
-	321	602	324	615	612	808	8
57,6	329	602	345	615	612	808	8
kJ/m	350	602	370	615	612	808	8
2	370	603	373	610	612	808	8
,	373	602	376	615	612	808	8
logrando	380	602	417	615	612	808	8
una	421	602	436	615	612	808	8
reducción	441	602	481	615	612	808	8
de	486	602	495	615	612	808	8
2,7	500	602	512	615	612	808	8
log	517	602	530	615	612	808	8
UFC/mL	303	614	340	627	612	808	8
sobre	346	614	368	627	612	808	8
las	373	614	385	627	612	808	8
poblaciones	391	614	439	627	612	808	8
de	445	614	454	627	612	808	8
Escherichia	460	614	509	627	612	808	8
coli	515	614	530	627	612	808	8
ATCC	303	626	330	639	612	808	8
11775	332	626	355	639	612	808	8
(Bermúdez	358	626	403	639	612	808	8
y	406	626	411	639	612	808	8
Barbosa	414	626	447	639	612	808	8
2013).	450	626	474	639	612	808	8
La	74	650	84	663	612	808	8
irradiación	90	650	135	663	612	808	8
UV-C	141	650	166	663	612	808	8
se	172	650	180	663	612	808	8
ha	186	650	196	663	612	808	8
estudiado	202	650	241	663	612	808	8
como	247	650	270	663	612	808	8
un	276	650	286	663	612	808	8
tratamiento	60	662	107	675	612	808	8
alternativo	112	662	156	675	612	808	8
reciente	161	662	193	675	612	808	8
para	198	662	216	675	612	808	8
la	221	662	229	675	612	808	8
preservación	234	662	286	675	612	808	8
de	60	674	69	687	612	808	8
frutas	73	674	97	687	612	808	8
(Yaun	100	674	125	687	612	808	8
et	128	674	136	687	612	808	8
al.	139	674	150	687	612	808	8
2004),	153	674	179	687	612	808	8
por	183	674	196	687	612	808	8
ejemplo	200	674	232	687	612	808	8
en	236	674	245	687	612	808	8
frutos	249	674	273	687	612	808	8
de	277	674	286	687	612	808	8
fresa	60	686	80	699	612	808	8
(Fragaria	83	686	123	699	612	808	8
vesca	127	686	149	699	612	808	8
Coville),	153	686	188	699	612	808	8
manzana	191	686	228	699	612	808	8
(Pyrus	231	686	259	699	612	808	8
malus	262	686	286	699	612	808	8
Borkh),	60	698	90	711	612	808	8
mango	92	698	120	711	612	808	8
(Mangifera	123	698	169	711	612	808	8
indica	172	698	197	711	612	808	8
L.),	200	698	214	711	612	808	8
durazno	217	698	250	711	612	808	8
(Prunus	253	698	286	711	612	808	8
Syamaladevi	317	650	370	663	612	808	8
et	373	650	381	663	612	808	8
al.	384	650	395	663	612	808	8
(2014),	398	650	425	663	612	808	8
utilizaron	429	650	468	663	612	808	8
dosis	472	650	493	663	612	808	8
de	496	650	505	663	612	808	8
0,101	509	650	530	663	612	808	8
hasta	303	662	324	675	612	808	8
3,06	330	662	347	675	612	808	8
kJ/m2	353	662	378	675	612	808	8
a	383	662	387	675	612	808	8
23°C	393	662	413	675	612	808	8
para	419	662	436	675	612	808	8
inactivar	442	662	478	675	612	808	8
Penicillium	483	662	530	675	612	808	8
expansum	303	674	344	687	612	808	8
en	349	674	358	687	612	808	8
peras	363	674	384	687	612	808	8
enteras,	389	674	420	687	612	808	8
los	425	674	436	687	612	808	8
autores	441	674	470	687	612	808	8
determinaron	474	674	530	687	612	808	8
que	303	686	318	699	612	808	8
una	321	686	336	699	612	808	8
dosis	339	686	360	699	612	808	8
de	364	686	373	699	612	808	8
1,7	376	686	388	699	612	808	8
kJ/m	391	686	411	699	612	808	8
2	411	687	414	694	612	808	8
logró	418	686	439	699	612	808	8
una	442	686	457	699	612	808	8
reducción	461	686	501	699	612	808	8
de	504	686	514	699	612	808	8
2,8	517	686	530	699	612	808	8
log	303	698	316	711	612	808	8
UFC/mL	318	698	355	711	612	808	8
en	358	698	367	711	612	808	8
el	370	698	377	711	612	808	8
sustrato.	380	698	414	711	612	808	8
Frutas	60	554	89	567	612	808	8
enteras	91	554	123	567	612	808	8
461	289	736	303	749	612	808	8
Luz	233	48	246	59	612	808	9
ultravioleta:	248	48	287	59	612	808	9
inactivación	289	48	330	59	612	808	9
microbiana	332	48	369	59	612	808	9
en	371	48	378	59	612	808	9
frutas.	380	48	402	59	612	808	9
T	82	87	88	99	612	808	9
abla	88	88	101	98	612	808	9
1.	103	88	109	98	612	808	9
Inactivación	111	88	151	98	612	808	9
microbiana	153	88	189	98	612	808	9
en	191	88	198	98	612	808	9
frutas	200	88	218	98	612	808	9
enteras	220	88	243	98	612	808	9
tratadas	245	88	270	98	612	808	9
con	272	88	283	98	612	808	9
luz	285	88	295	98	612	808	9
ultravioleta.	297	88	336	98	612	808	9
Sustrato	87	112	116	122	612	808	9
tratado	118	112	143	122	612	808	9
Fruta	93	124	113	134	612	808	9
entera	115	124	136	134	612	808	9
Microorganismo	152	112	208	122	612	808	9
Inóculo	230	112	256	122	612	808	9
inicial	233	124	254	134	612	808	9
Tiempo	281	112	307	122	612	808	9
de	309	112	317	122	612	808	9
exposición	282	124	317	134	612	808	9
Dosis	344	112	362	122	612	808	9
de	364	112	372	122	612	808	9
exposición	340	124	376	134	612	808	9
Distancia	395	112	427	122	612	808	9
(cm)	403	124	419	134	612	808	9
Reducción	440	112	476	122	612	808	9
microbiana	438	124	477	134	612	808	9
Referencia	500	112	536	122	612	808	9
Mora	98	148	116	158	612	808	9
azul	118	148	131	158	612	808	9
Escherichia	154	148	192	158	612	808	9
coli	194	148	206	158	612	808	9
O157:H7	165	160	195	170	612	808	9
10	222	148	230	158	612	808	9
9	230	149	233	155	612	808	9
UFC/mL	235	148	263	158	612	808	9
1,	278	148	284	158	612	808	9
5	286	148	290	158	612	808	9
y	292	148	296	158	612	808	9
10	298	148	306	158	612	808	9
min	308	148	321	158	612	808	9
20	339	148	347	158	612	808	9
mW/cm	349	148	375	158	612	808	9
2	375	149	377	155	612	808	9
0,9	406	148	416	158	612	808	9
5,83	445	148	459	158	612	808	9
log	461	148	471	158	612	808	9
UFC/g	447	160	469	170	612	808	9
Kim	498	148	512	158	612	808	9
y	514	148	518	158	612	808	9
Hung	520	148	538	158	612	808	9
(2012)	507	160	529	170	612	808	9
Fresa	106	184	123	194	612	808	9
Botrytis	154	184	180	194	612	808	9
cinerea	182	184	206	194	612	808	9
10	217	184	225	194	612	808	9
4	225	185	227	191	612	808	9
conidios/mL	228	184	269	194	612	808	9
NI	295	184	304	194	612	808	9
0,25	331	184	345	194	612	808	9
-	347	184	349	194	612	808	9
4,00	351	184	365	194	612	808	9
kJ/m	367	184	383	194	612	808	9
2	383	185	385	191	612	808	9
25	407	184	415	194	612	808	9
NR	452	184	463	194	612	808	9
Nigro	488	184	507	194	612	808	9
et	509	184	515	194	612	808	9
al.	517	184	525	194	612	808	9
(2000)	527	184	548	194	612	808	9
Pera	108	208	122	218	612	808	9
Escherichia	154	208	192	218	612	808	9
coli	194	208	206	218	612	808	9
4,5	221	208	231	218	612	808	9
±	233	208	238	218	612	808	9
1,2x10	240	208	262	218	612	808	9
9	262	209	264	215	612	808	9
UFC/mL	228	220	257	230	612	808	9
4	290	208	294	218	612	808	9
min	296	208	309	218	612	808	9
7,56	341	208	355	218	612	808	9
kJ/m	357	208	373	218	612	808	9
2	373	209	375	215	612	808	9
NR	405	208	417	218	612	808	9
3,70	440	208	454	218	612	808	9
±	456	208	460	218	612	808	9
0,13	462	208	476	218	612	808	9
log	441	220	451	230	612	808	9
UFC/g	453	220	475	230	612	808	9
Syamaladevi	488	208	530	218	612	808	9
et	532	208	538	218	612	808	9
al.	540	208	548	218	612	808	9
(2012)	507	220	529	230	612	808	9
Durazno	101	244	129	254	612	808	9
Escherichia	154	244	192	254	612	808	9
coli	194	244	206	254	612	808	9
4,5	221	244	231	254	612	808	9
±	233	244	238	254	612	808	9
1,2x10	240	244	262	254	612	808	9
9	262	245	264	251	612	808	9
UFC/mL	228	256	257	266	612	808	9
4	290	244	294	254	612	808	9
min	296	244	309	254	612	808	9
7,56	341	244	355	254	612	808	9
kJ/m	357	244	373	254	612	808	9
2	373	245	375	251	612	808	9
NR	405	244	417	254	612	808	9
2,91	440	244	454	254	612	808	9
±	456	244	460	254	612	808	9
0,28	462	244	476	254	612	808	9
log	441	256	451	266	612	808	9
UFC/g	453	256	475	266	612	808	9
Syamaladevi	488	244	530	254	612	808	9
et	532	244	538	254	612	808	9
al.	540	244	548	254	612	808	9
(2012)	507	256	529	266	612	808	9
Manzanas	99	280	131	290	612	808	9
Escherichia	154	280	192	290	612	808	9
coli	194	280	206	290	612	808	9
O157:H7	165	292	195	302	612	808	9
NI	238	280	247	290	612	808	9
NI	295	280	304	290	612	808	9
1,5	330	280	340	290	612	808	9
a	342	280	346	290	612	808	9
24	348	280	356	290	612	808	9
mW/cm	358	280	384	290	612	808	9
2	384	281	386	287	612	808	9
NR	405	280	417	290	612	808	9
3,3	447	280	457	290	612	808	9
log	459	280	469	290	612	808	9
UFC/g	447	292	469	302	612	808	9
Yaun	489	280	506	290	612	808	9
et	508	280	513	290	612	808	9
al.	515	280	524	290	612	808	9
(2004)	526	280	547	290	612	808	9
Tomates	101	316	128	326	612	808	9
Escherichia	154	316	192	326	612	808	9
coli	194	316	206	326	612	808	9
ATCC	159	328	179	338	612	808	9
11775	181	328	201	338	612	808	9
NI	238	316	247	326	612	808	9
NI	295	316	304	326	612	808	9
2,9	333	316	343	326	612	808	9
-	345	316	347	326	612	808	9
57,6	349	316	363	326	612	808	9
kJ/m	365	316	381	326	612	808	9
2	381	317	383	323	612	808	9
NR	405	316	417	326	612	808	9
2,7	437	316	447	326	612	808	9
log	449	316	459	326	612	808	9
UFC/	461	316	479	326	612	808	9
mL	452	328	463	338	612	808	9
Bermúdez	499	316	532	326	612	808	9
y	534	316	538	326	612	808	9
Barbosa	493	328	520	338	612	808	9
(2013)	522	328	543	338	612	808	9
Peras	106	352	123	362	612	808	9
Penicillium	162	352	198	362	612	808	9
expansum	164	364	196	374	612	808	9
1,6x10	231	352	253	362	612	808	9
7	253	353	255	359	612	808	9
UFC/mL	228	364	257	374	612	808	9
NI	295	352	304	362	612	808	9
1,7	342	352	352	362	612	808	9
kJ/m2	354	352	374	362	612	808	9
NR	405	352	417	362	612	808	9
2,8	437	352	447	362	612	808	9
log	449	352	459	362	612	808	9
UFC/	461	352	479	362	612	808	9
mL	452	364	463	374	612	808	9
Syamaladevi	488	352	530	362	612	808	9
et	532	352	538	362	612	808	9
al.	540	352	548	362	612	808	9
(2013)	507	364	529	374	612	808	9
Escherichia	154	388	192	398	612	808	9
coli	194	388	206	398	612	808	9
Listeria	154	400	179	410	612	808	9
innocua	181	400	206	410	612	808	9
Salmonella	154	412	190	422	612	808	9
spp.	192	412	206	422	612	808	9
10	222	400	230	410	612	808	9
7	230	401	233	407	612	808	9
UFC/mL	235	400	263	410	612	808	9
30	293	400	301	410	612	808	9
s	303	400	306	410	612	808	9
0,5;	343	388	355	398	612	808	9
1,0	357	388	367	398	612	808	9
y	369	388	373	398	612	808	9
3,0	343	400	353	410	612	808	9
kJ/m	355	400	371	410	612	808	9
2	371	401	373	407	612	808	9
15	407	400	415	410	612	808	9
1,0	438	388	448	398	612	808	9
-	450	388	453	398	612	808	9
3,5	455	388	465	398	612	808	9
log	467	388	477	398	612	808	9
1,0	438	400	448	410	612	808	9
-	450	400	453	410	612	808	9
3,5	455	400	465	410	612	808	9
log	467	400	477	410	612	808	9
5,0	447	412	457	422	612	808	9
log	459	412	469	422	612	808	9
Nunes	499	388	519	398	612	808	9
et	521	388	527	398	612	808	9
al.	529	388	537	398	612	808	9
(2011)	508	400	529	410	612	808	9
Aguacate	100	400	130	410	612	808	9
NR:	82	426	93	434	612	808	9
no	94	426	100	434	612	808	9
reportado.	102	426	126	434	612	808	9
UFC:	128	426	142	434	612	808	9
unidades	144	426	165	434	612	808	9
formadoras	167	426	194	434	612	808	9
de	195	426	201	434	612	808	9
colonias.	203	426	224	434	612	808	9
Frutas	82	458	111	471	612	808	9
cortadas	113	458	150	471	612	808	9
m	326	458	334	471	612	808	9
2	334	459	337	466	612	808	9
,	337	458	339	471	612	808	9
mostrándose	343	458	393	471	612	808	9
mayores	397	458	431	471	612	808	9
índices	435	458	463	471	612	808	9
de	467	458	477	471	612	808	9
reducción	480	458	520	471	612	808	9
entre	524	458	544	471	612	808	9
0	547	458	552	471	612	808	9
y	326	470	331	483	612	808	9
15	334	470	344	483	612	808	9
kJ/m	348	470	367	483	612	808	9
2	367	471	370	478	612	808	9
(Schenk	373	470	406	483	612	808	9
et	410	470	417	483	612	808	9
al.	420	470	430	483	612	808	9
2008).	434	470	460	483	612	808	9
Calderón-Gabaldón	463	470	542	483	612	808	9
et	545	470	552	483	612	808	9
al.	326	482	336	495	612	808	9
(2012),	339	482	368	495	612	808	9
evaluaron	371	482	410	495	612	808	9
el	413	482	420	495	612	808	9
efecto	423	482	447	495	612	808	9
de	450	482	460	495	612	808	9
diferentes	462	482	502	495	612	808	9
dosis	505	482	525	495	612	808	9
de	528	482	537	495	612	808	9
luz	540	482	552	495	612	808	9
UV-C	326	494	349	507	612	808	9
y	353	494	358	507	612	808	9
ácido	362	494	383	507	612	808	9
málico	387	494	414	507	612	808	9
sobre	418	494	439	507	612	808	9
Rhodotorula	443	494	494	507	612	808	9
glutinis	497	494	527	507	612	808	9
(flora	531	494	552	507	612	808	9
deteriorativa	326	506	376	519	612	808	9
predominante)	379	506	438	519	612	808	9
en	441	506	450	519	612	808	9
trozos	453	506	478	519	612	808	9
de	481	506	490	519	612	808	9
papaya	493	506	522	519	612	808	9
frescas	525	506	552	519	612	808	9
cortadas,	326	518	362	531	612	808	9
inoculadas	365	518	408	531	612	808	9
sobre	412	518	434	531	612	808	9
su	437	518	446	531	612	808	9
superficie	450	518	489	531	612	808	9
con	493	518	507	531	612	808	9
un	511	518	521	531	612	808	9
cultivo	525	518	552	531	612	808	9
puro	326	530	344	543	612	808	9
de	346	530	355	543	612	808	9
R.	357	530	366	543	612	808	9
glutinis	368	530	398	543	612	808	9
(10	400	530	413	543	612	808	9
7	413	531	416	538	612	808	9
UFC/g)	418	530	449	543	612	808	9
y	450	530	455	543	612	808	9
después	457	530	489	543	612	808	9
tratadas	491	530	522	543	612	808	9
con	524	530	538	543	612	808	9
luz	540	530	552	543	612	808	9
UV-C	326	542	349	555	612	808	9
(0;	353	542	364	555	612	808	9
0,96;	367	542	387	555	612	808	9
2,88;	390	542	411	555	612	808	9
5,76	414	542	431	555	612	808	9
y	435	542	440	555	612	808	9
8,64	443	542	460	555	612	808	9
kJ/m	463	542	483	555	612	808	9
2	483	543	486	550	612	808	9
).	486	542	492	555	612	808	9
Se	495	542	505	555	612	808	9
observaron	508	542	552	555	612	808	9
diferencias	326	554	370	567	612	808	9
significativas	377	554	429	567	612	808	9
entre	436	554	456	567	612	808	9
los	463	554	475	567	612	808	9
recuentos	482	554	520	567	612	808	9
de	527	554	537	567	612	808	9
R.	544	554	552	567	612	808	9
glutinis	326	566	356	579	612	808	9
en	359	566	368	579	612	808	9
las	371	566	382	579	612	808	9
rebanadas	385	566	425	579	612	808	9
frescas	428	566	455	579	612	808	9
tratadas,	458	566	492	579	612	808	9
encontrándose	495	566	552	579	612	808	9
que	326	578	340	591	612	808	9
dosis	342	578	363	591	612	808	9
de	365	578	375	591	612	808	9
luz	377	578	389	591	612	808	9
UV-C	391	578	415	591	612	808	9
de	417	578	427	591	612	808	9
8,64	429	578	446	591	612	808	9
kJ/m2	449	578	473	591	612	808	9
ejercieron	475	578	515	591	612	808	9
la	517	578	525	591	612	808	9
mayor	527	578	552	591	612	808	9
inactivación	326	590	375	603	612	808	9
de	376	590	386	603	612	808	9
la	388	590	395	603	612	808	9
población	397	590	436	603	612	808	9
(6,3	438	590	454	603	612	808	9
log	456	590	468	603	612	808	9
UFC/g).	470	590	503	603	612	808	9
Igualmente,	505	590	552	603	612	808	9
Raybaudi-Massilia	326	602	401	615	612	808	9
et	404	602	411	615	612	808	9
al.	414	602	424	615	612	808	9
(2013)	427	602	453	615	612	808	9
evaluaron	456	602	496	615	612	808	9
la	498	602	505	615	612	808	9
efectividad	508	602	552	615	612	808	9
de	326	614	335	627	612	808	9
la	340	614	347	627	612	808	9
luz	352	614	364	627	612	808	9
ultravioleta	369	614	414	627	612	808	9
sobre	419	614	441	627	612	808	9
Listeria	445	614	476	627	612	808	9
monocytogenes	481	614	543	627	612	808	9
y	547	614	552	627	612	808	9
Salmonella	326	626	371	639	612	808	9
enterica	374	626	405	639	612	808	9
ser.	408	626	422	639	612	808	9
Poona	425	626	450	639	612	808	9
en	453	626	462	639	612	808	9
papaya	465	626	493	639	612	808	9
fresca	496	626	520	639	612	808	9
cortada	523	626	552	639	612	808	9
con	326	638	340	651	612	808	9
el	342	638	350	651	612	808	9
mismo	352	638	379	651	612	808	9
inóculo	381	638	411	651	612	808	9
y	413	638	418	651	612	808	9
distancia	420	638	456	651	612	808	9
de	458	638	467	651	612	808	9
exposición,	470	638	515	651	612	808	9
variando	517	638	552	651	612	808	9
el	326	650	333	663	612	808	9
tiempo	338	650	366	663	612	808	9
y	370	650	375	663	612	808	9
dosis	380	650	401	663	612	808	9
de	405	650	415	663	612	808	9
exposición	419	650	463	663	612	808	9
en	467	650	477	663	612	808	9
combinación	482	650	533	663	612	808	9
con	538	650	552	663	612	808	9
inmersiones	326	662	374	675	612	808	9
en	377	662	386	675	612	808	9
acido	389	662	411	675	612	808	9
málico	413	662	440	675	612	808	9
a	443	662	447	675	612	808	9
diversas	450	662	483	675	612	808	9
concentraciones,	486	662	552	675	612	808	9
obteniéndose	326	674	379	687	612	808	9
reducciones	382	674	429	687	612	808	9
de	432	674	442	687	612	808	9
3,15	445	674	462	687	612	808	9
log	465	674	478	687	612	808	9
UFC/g	481	674	508	687	612	808	9
y	511	674	516	687	612	808	9
5,28	519	674	537	687	612	808	9
log	540	674	552	687	612	808	9
UFC/g,	326	686	356	699	612	808	9
respectivamente.	361	686	428	699	612	808	9
A	433	686	440	699	612	808	9
su	445	686	453	699	612	808	9
vez,	459	686	475	699	612	808	9
aguacates	480	686	519	699	612	808	9
frescos	524	686	552	699	612	808	9
cortados	326	698	360	711	612	808	9
se	363	698	371	711	612	808	9
inocularon	374	698	417	711	612	808	9
con	420	698	434	711	612	808	9
una	437	698	452	711	612	808	9
suspensión	455	698	499	711	612	808	9
de	502	698	511	711	612	808	9
10	514	698	524	711	612	808	9
7	524	699	527	706	612	808	9
UFC/	530	698	552	711	612	808	9
Gómez	96	482	125	495	612	808	9
et	128	482	136	495	612	808	9
al.	139	482	149	495	612	808	9
(2010),	152	482	182	495	612	808	9
examinaron	185	482	232	495	612	808	9
el	235	482	243	495	612	808	9
efecto	246	482	270	495	612	808	9
de	273	482	283	495	612	808	9
la	286	482	293	495	612	808	9
luz	297	482	309	495	612	808	9
ultravioleta	82	494	128	507	612	808	9
en	131	494	140	507	612	808	9
rodajas	144	494	172	507	612	808	9
de	176	494	185	507	612	808	9
manzanas	188	494	228	507	612	808	9
cortadas,	259	494	294	507	612	808	9
las	298	494	309	507	612	808	9
mismas	82	506	113	519	612	808	9
se	118	506	126	519	612	808	9
inocularon	131	506	174	519	612	808	9
con	179	506	194	519	612	808	9
aproximadamente	199	506	270	519	612	808	9
5x10	276	506	296	519	612	808	9
-4	296	507	300	514	612	808	9
-	305	506	309	519	612	808	9
8x10	82	518	102	531	612	808	9
-6	102	519	107	526	612	808	9
UFC/cm	111	518	145	531	612	808	9
2	145	519	148	526	612	808	9
para	152	518	169	531	612	808	9
imitar	172	518	196	531	612	808	9
la	200	518	207	531	612	808	9
contaminación	211	518	270	531	612	808	9
posterior	273	518	309	531	612	808	9
al	82	530	89	543	612	808	9
procesamiento	92	530	151	543	612	808	9
con	154	530	168	543	612	808	9
Listeria	171	530	202	543	612	808	9
innocua,	205	530	240	543	612	808	9
Escherichia	243	530	291	543	612	808	9
coli	294	530	309	543	612	808	9
y	82	542	87	555	612	808	9
Saccharomyces	91	542	153	555	612	808	9
cerevisiae.	157	542	200	555	612	808	9
Las	204	542	219	555	612	808	9
rodajas	223	542	252	555	612	808	9
de	256	542	265	555	612	808	9
manzanas	269	542	309	555	612	808	9
se	82	554	91	567	612	808	9
irradiaron	93	554	133	567	612	808	9
a	136	554	140	567	612	808	9
diferentes	143	554	183	567	612	808	9
tiempos	186	554	217	567	612	808	9
de	220	554	230	567	612	808	9
exposición	233	554	276	567	612	808	9
durante	279	554	309	567	612	808	9
10,	82	566	95	579	612	808	9
15	99	566	109	579	612	808	9
o	114	566	119	579	612	808	9
25	124	566	134	579	612	808	9
min	139	566	154	579	612	808	9
con	159	566	173	579	612	808	9
dosis	178	566	199	579	612	808	9
de	203	566	213	579	612	808	9
5,6;	217	566	233	579	612	808	9
8,4	237	566	250	579	612	808	9
y	255	566	260	579	612	808	9
14,1	264	566	282	579	612	808	9
kJ/m	286	566	306	579	612	808	9
2	306	567	309	574	612	808	9
respectivamente,	82	578	150	591	612	808	9
mostrando	152	578	194	591	612	808	9
una	196	578	210	591	612	808	9
reducción	212	578	251	591	612	808	9
entre	253	578	273	591	612	808	9
1,0	275	578	288	591	612	808	9
y	289	578	294	591	612	808	9
1,9	296	578	309	591	612	808	9
ciclos	82	590	106	603	612	808	9
log	108	590	121	603	612	808	9
para	123	590	141	603	612	808	9
las	143	590	154	603	612	808	9
rodajas	157	590	186	603	612	808	9
sin	188	590	200	603	612	808	9
inmersión	202	590	242	603	612	808	9
y	245	590	250	603	612	808	9
una	252	590	267	603	612	808	9
reducción	269	590	309	603	612	808	9
de	82	602	92	615	612	808	9
0,2-0,7	96	602	124	615	612	808	9
ciclos	128	602	152	615	612	808	9
log	156	602	169	615	612	808	9
para	173	602	190	615	612	808	9
las	194	602	206	615	612	808	9
rodajas	210	602	239	615	612	808	9
pre-tratadas	243	602	290	615	612	808	9
con	294	602	309	615	612	808	9
ácido	82	614	104	627	612	808	9
ascórbico	107	614	146	627	612	808	9
y	149	614	154	627	612	808	9
cloruro	158	614	187	627	612	808	9
de	190	614	200	627	612	808	9
calcio	203	614	227	627	612	808	9
tratadas	231	614	262	627	612	808	9
durante	265	614	295	627	612	808	9
20	299	614	309	627	612	808	9
min	82	626	98	639	612	808	9
con	102	626	116	639	612	808	9
irradiación	120	626	163	639	612	808	9
UV-C.	167	626	193	639	612	808	9
También	197	626	231	639	612	808	9
fue	235	626	248	639	612	808	9
investigado	252	626	298	639	612	808	9
el	302	626	309	639	612	808	9
efecto	82	638	107	651	612	808	9
bactericida	110	638	154	651	612	808	9
de	158	638	167	651	612	808	9
la	171	638	178	651	612	808	9
luz	181	638	194	651	612	808	9
ultravioleta	197	638	243	651	612	808	9
(a	246	638	254	651	612	808	9
una	258	638	272	651	612	808	9
longitud	276	638	309	651	612	808	9
de	82	650	92	663	612	808	9
onda	97	650	116	663	612	808	9
de	121	650	130	663	612	808	9
253,7	135	650	158	663	612	808	9
nm)	163	650	179	663	612	808	9
en	184	650	193	663	612	808	9
rodajas	198	650	227	663	612	808	9
de	232	650	241	663	612	808	9
pera	246	650	263	663	612	808	9
con	268	650	282	663	612	808	9
y	287	650	292	663	612	808	9
sin	297	650	309	663	612	808	9
cáscara,	82	662	114	675	612	808	9
contra	117	662	142	675	612	808	9
cepas	145	662	168	675	612	808	9
de	171	662	180	675	612	808	9
Listeria	183	662	215	675	612	808	9
innocua	218	662	250	675	612	808	9
ATCC	253	662	278	675	612	808	9
33090,	281	662	309	675	612	808	9
Listeria	82	674	113	687	612	808	9
monocytogenes	119	674	180	687	612	808	9
ATCC	185	674	211	687	612	808	9
19114	216	674	241	687	612	808	9
D,	246	674	256	687	612	808	9
Escherichia	261	674	309	687	612	808	9
coli	82	686	97	699	612	808	9
ATCC	101	686	127	699	612	808	9
33090;	131	686	159	699	612	808	9
y	163	686	168	699	612	808	9
Zygosaccharomyces	172	686	253	699	612	808	9
bailli	257	686	278	699	612	808	9
NRRL	283	686	309	699	612	808	9
7256.	82	698	105	711	612	808	9
Siendo	107	698	135	711	612	808	9
expuestos	137	698	177	711	612	808	9
a	179	698	184	711	612	808	9
dosis	186	698	207	711	612	808	9
de	209	698	219	711	612	808	9
UV-C	221	698	245	711	612	808	9
entre	247	698	267	711	612	808	9
0	270	698	275	711	612	808	9
y	277	698	282	711	612	808	9
87	285	698	295	711	612	808	9
kJ/	297	698	309	711	612	808	9
462	311	736	325	749	612	808	9
M	253	48	261	59	612	808	10
illán	261	51	278	58	612	808	10
V	280	48	286	59	612	808	10
illarroel	286	51	318	58	612	808	10
et	320	48	326	59	612	808	10
al.	328	48	336	59	612	808	10
mL	59	86	73	99	612	808	10
de	76	86	86	99	612	808	10
Escherichia	89	86	137	99	612	808	10
coli,	141	86	158	99	612	808	10
Listeria	162	86	193	99	612	808	10
innocua	196	86	229	99	612	808	10
y	232	86	237	99	612	808	10
Salmonella	241	86	286	99	612	808	10
spp.,	59	98	78	111	612	808	10
los	82	98	93	111	612	808	10
cuales	97	98	122	111	612	808	10
fueron	126	98	152	111	612	808	10
tratados	155	98	187	111	612	808	10
con	191	98	205	111	612	808	10
diferentes	209	98	248	111	612	808	10
dosis	252	98	273	111	612	808	10
de	276	98	286	111	612	808	10
luz	59	110	71	123	612	808	10
UV-C	75	110	98	123	612	808	10
(0,5,	101	110	120	123	612	808	10
1,0	123	110	136	123	612	808	10
y	139	110	144	123	612	808	10
3,0	147	110	160	123	612	808	10
kJ/m	163	110	183	123	612	808	10
2	183	111	185	118	612	808	10
).	185	110	191	123	612	808	10
Las	195	110	209	123	612	808	10
dosis	212	110	233	123	612	808	10
de	236	110	246	123	612	808	10
1,0	249	110	262	123	612	808	10
y	265	110	270	123	612	808	10
3,0	273	110	286	123	612	808	10
kJ/m	59	122	78	135	612	808	10
2	78	123	81	130	612	808	10
fueron	85	122	111	135	612	808	10
los	115	122	127	135	612	808	10
tratamientos	130	122	180	135	612	808	10
con	183	122	198	135	612	808	10
actividad	201	122	238	135	612	808	10
bactericida	242	122	286	135	612	808	10
más	303	86	319	99	612	808	10
eficaz,	322	86	347	99	612	808	10
permitieron	350	86	396	99	612	808	10
una	399	86	413	99	612	808	10
reducción	416	86	455	99	612	808	10
de	457	86	467	99	612	808	10
la	469	86	476	99	612	808	10
población	479	86	518	99	612	808	10
de	520	86	530	99	612	808	10
L.	303	98	311	111	612	808	10
innocua	314	98	346	111	612	808	10
y	348	98	353	111	612	808	10
Salmonella	356	98	401	111	612	808	10
superior	403	98	436	111	612	808	10
a	438	98	443	111	612	808	10
5,0	445	98	457	111	612	808	10
unidades	460	98	495	111	612	808	10
log	498	98	511	111	612	808	10
y	513	98	518	111	612	808	10
de	520	98	530	111	612	808	10
E.	303	110	312	123	612	808	10
coli	314	110	329	123	612	808	10
2,0-3,5	331	110	360	123	612	808	10
unidades	362	110	397	123	612	808	10
logarítmicas	400	110	449	123	612	808	10
(Nunes	451	110	480	123	612	808	10
et	482	110	490	123	612	808	10
al.	492	110	502	123	612	808	10
2011).	504	110	530	123	612	808	10
Tabla	59	159	79	171	612	808	10
2.	81	159	88	171	612	808	10
Inactivación	90	159	135	171	612	808	10
microbiana	137	159	177	171	612	808	10
en	180	159	188	171	612	808	10
frutas	190	159	211	171	612	808	10
cortadas	213	159	243	171	612	808	10
tratadas	245	159	273	171	612	808	10
con	276	159	289	171	612	808	10
luz	291	159	302	171	612	808	10
ultravioleta.	304	159	347	171	612	808	10
Sustrato	72	183	105	195	612	808	10
tratado	74	195	103	207	612	808	10
Fruta	77	207	99	219	612	808	10
cortada	74	219	103	231	612	808	10
Fresa	63	243	83	255	612	808	10
Fresa	63	303	83	315	612	808	10
Manzana	63	375	96	387	612	808	10
Guayaba	63	435	95	447	612	808	10
Papaya	63	483	89	495	612	808	10
Papaya	63	555	89	567	612	808	10
Melón	63	627	87	639	612	808	10
Inóculo	205	195	234	207	612	808	10
inicial	209	207	232	219	612	808	10
Tiempo	248	183	277	195	612	808	10
de	280	183	289	195	612	808	10
exposición	248	195	288	207	612	808	10
(min)	258	207	279	219	612	808	10
Dosis	306	195	327	207	612	808	10
de	329	195	338	207	612	808	10
exposición	303	207	343	219	612	808	10
Distancia	357	195	393	207	612	808	10
(cm)	366	207	384	219	612	808	10
Reducción	409	195	450	207	612	808	10
microbiana	407	207	451	219	612	808	10
Botrytis	122	243	150	255	612	808	10
cinerea	153	243	179	255	612	808	10
NI	214	243	224	255	612	808	10
5;	249	243	256	255	612	808	10
7,5	258	243	270	255	612	808	10
y	272	243	276	255	612	808	10
10	279	243	288	255	612	808	10
NI	317	243	327	255	612	808	10
30,	359	243	371	255	612	808	10
40	373	243	382	255	612	808	10
y	386	243	391	255	612	808	10
50	371	255	380	267	612	808	10
<	409	243	414	255	612	808	10
2,40x102	416	243	450	255	612	808	10
UFC/g	417	255	442	267	612	808	10
Beltrán	463	243	489	255	612	808	10
(2010)	463	255	487	267	612	808	10
et	499	243	505	255	612	808	10
al.	515	243	524	255	612	808	10
Escherichia	122	279	165	291	612	808	10
coli	167	279	181	291	612	808	10
Staphylococcus	122	291	178	303	612	808	10
aureus	122	303	146	315	612	808	10
Salmonella	122	315	162	327	612	808	10
enteritidis	122	327	158	339	612	808	10
Listeria	122	339	150	351	612	808	10
innocua	152	339	181	351	612	808	10
107	202	303	215	315	612	808	10
-	218	303	221	315	612	808	10
108	223	303	236	315	612	808	10
UFC/g	207	315	231	327	612	808	10
10,	249	303	261	315	612	808	10
20,	263	303	274	315	612	808	10
30,	276	303	288	315	612	808	10
45	255	315	264	327	612	808	10
y	266	315	271	327	612	808	10
60	273	315	282	327	612	808	10
1,2;	299	291	313	303	612	808	10
2,4;	315	291	329	303	612	808	10
3,6;	331	291	345	303	612	808	10
5,4	302	303	313	315	612	808	10
y	316	303	320	315	612	808	10
7,2	322	303	334	315	612	808	10
J/	336	303	342	315	612	808	10
cm	315	315	326	327	612	808	10
2	326	316	329	323	612	808	10
8	373	303	377	315	612	808	10
1-1,4	413	303	432	315	612	808	10
log	434	303	446	315	612	808	10
UFC/g	417	315	442	327	612	808	10
Birmpa	463	303	490	315	612	808	10
(2013)	463	315	487	327	612	808	10
et	499	303	506	315	612	808	10
al.	515	303	524	315	612	808	10
5x10-4	206	363	232	375	612	808	10
-	204	375	207	387	612	808	10
8x10-6	209	375	235	387	612	808	10
UFC/g	207	387	231	399	612	808	10
10,	248	375	259	387	612	808	10
15	262	375	271	387	612	808	10
y	273	375	277	387	612	808	10
25	280	375	289	387	612	808	10
10	371	375	380	387	612	808	10
1,0	414	375	426	387	612	808	10
-	428	375	431	387	612	808	10
1,9	433	375	444	387	612	808	10
0,2	414	387	426	399	612	808	10
-	428	387	431	399	612	808	10
0,7	433	387	444	399	612	808	10
Gómez	463	375	489	387	612	808	10
(2010)	463	387	487	399	612	808	10
et	499	375	505	387	612	808	10
al.	515	375	524	387	612	808	10
NI	214	435	224	447	612	808	10
NI	264	435	273	447	612	808	10
2,4	305	423	316	435	612	808	10
kJ/cm	318	423	340	435	612	808	10
2,4	305	435	316	447	612	808	10
kJ/cm	318	435	340	447	612	808	10
NR	369	435	381	447	612	808	10
107	199	483	213	495	612	808	10
UFC/g	215	483	239	495	612	808	10
9	266	483	271	495	612	808	10
8,64	303	483	319	495	612	808	10
kJ/m	321	483	339	495	612	808	10
2	339	484	341	491	612	808	10
15	371	483	380	495	612	808	10
107	201	543	215	555	612	808	10
UFC/	217	543	237	555	612	808	10
mL	213	555	226	567	612	808	10
0,	253	543	259	555	612	808	10
1,	262	543	268	555	612	808	10
3,	271	543	277	555	612	808	10
6	280	543	284	555	612	808	10
y	263	555	267	567	612	808	10
9	270	555	274	567	612	808	10
0,00;	303	543	321	555	612	808	10
0,96;	323	543	341	555	612	808	10
2,88;	301	555	319	567	612	808	10
5,76	321	555	337	567	612	808	10
y	339	555	344	567	612	808	10
8,64	303	567	319	579	612	808	10
kJ/m	321	567	339	579	612	808	10
2	339	568	341	575	612	808	10
15	371	555	380	567	612	808	10
Microorganismo	125	195	188	207	612	808	10
Listeria	122	363	150	375	612	808	10
innocua	152	363	181	375	612	808	10
Escherichia	122	375	165	387	612	808	10
coli	167	375	181	387	612	808	10
Saccharomyces	122	387	177	399	612	808	10
cerevisiae	122	399	158	411	612	808	10
Aerobios	122	423	155	435	612	808	10
mesófilos	157	423	191	435	612	808	10
Levaduras	122	435	159	447	612	808	10
y	162	435	166	447	612	808	10
Mohos	122	447	147	459	612	808	10
Rhodotorula	122	483	167	495	612	808	10
glutinis	122	495	149	507	612	808	10
Listeria	122	531	150	543	612	808	10
monocytogenes	122	543	177	555	612	808	10
Salmonella	122	555	162	567	612	808	10
entérica	122	567	151	579	612	808	10
ser.	154	567	166	579	612	808	10
Poona	122	579	145	591	612	808	10
Pseudomonas	122	615	172	627	612	808	10
spp.	176	615	191	627	612	808	10
Bacterias	122	627	155	639	612	808	10
ácido	122	639	141	651	612	808	10
lácticas	144	639	171	651	612	808	10
Aerobios	122	651	155	663	612	808	10
mesófilos	157	651	191	663	612	808	10
<	201	603	206	615	612	808	10
3	208	603	213	615	612	808	10
log	215	603	226	615	612	808	10
10	229	603	238	615	612	808	10
UFC/g	207	615	231	627	612	808	10
<	201	627	206	639	612	808	10
6	208	627	213	639	612	808	10
log	215	627	226	639	612	808	10
10	229	627	238	639	612	808	10
UFC/g	207	639	231	651	612	808	10
<	201	651	206	663	612	808	10
8	208	651	213	663	612	808	10
log	215	651	226	663	612	808	10
10	229	651	238	663	612	808	10
UFC/g	207	663	231	675	612	808	10
5,6;	305	375	319	387	612	808	10
8,4	321	375	332	387	612	808	10
y	335	375	339	387	612	808	10
14,1	303	387	319	399	612	808	10
kJ/m	321	387	339	399	612	808	10
2	339	388	341	395	612	808	10
4	266	627	271	639	612	808	10
2,4	305	627	317	639	612	808	10
kJ/m	319	627	336	639	612	808	10
2	336	628	339	635	612	808	10
NR:	59	688	73	698	612	808	10
no	75	688	83	698	612	808	10
reportado.	85	688	118	698	612	808	10
UFC:	120	688	139	698	612	808	10
unidades	141	688	169	698	612	808	10
formadoras	171	688	208	698	612	808	10
de	210	688	217	698	612	808	10
colonias.	219	688	248	698	612	808	10
463	289	736	303	749	612	808	10
35	371	627	380	639	612	808	10
Referencia	473	195	514	207	612	808	10
0,51	412	423	427	435	612	808	10
UFC	430	423	447	435	612	808	10
0,53	412	435	427	447	612	808	10
UFC	430	435	447	447	612	808	10
Guevara	463	423	493	435	612	808	10
et	501	423	507	435	612	808	10
al.	515	423	524	435	612	808	10
(2011)	463	435	486	447	612	808	10
6,3	417	483	428	495	612	808	10
log	430	483	442	495	612	808	10
UFC/g	417	495	442	507	612	808	10
Calderón-	463	471	524	483	612	808	10
Gabaldón	463	483	498	495	612	808	10
et	503	483	510	495	612	808	10
al.	515	483	524	495	612	808	10
(2012)	463	495	487	507	612	808	10
3,15	415	543	430	555	612	808	10
log	433	543	444	555	612	808	10
UFC/g	408	555	433	567	612	808	10
5,28	435	555	451	567	612	808	10
log	410	567	422	579	612	808	10
UFC/g	424	567	448	579	612	808	10
Raybaudi-	463	543	524	555	612	808	10
Massilia	463	555	493	567	612	808	10
i	497	555	500	567	612	808	10
et	504	555	511	567	612	808	10
al.	515	555	524	567	612	808	10
(2013)	463	567	487	579	612	808	10
<	416	603	422	615	612	808	10
2	424	603	428	615	612	808	10
log	431	603	442	615	612	808	10
UFC/g	417	615	442	627	612	808	10
<	416	627	422	639	612	808	10
3	424	627	428	639	612	808	10
log	431	627	442	639	612	808	10
UFC/g	417	639	442	651	612	808	10
<	416	651	422	663	612	808	10
2	424	651	428	663	612	808	10
log	431	651	442	663	612	808	10
UFC/g	417	663	442	675	612	808	10
Lamikanra	463	627	502	639	612	808	10
et	505	627	512	639	612	808	10
al.	515	627	524	639	612	808	10
(2005)	463	639	487	651	612	808	10
Luz	233	48	246	59	612	808	11
ultravioleta:	248	48	287	59	612	808	11
inactivación	289	48	330	59	612	808	11
microbiana	332	48	369	59	612	808	11
en	371	48	378	59	612	808	11
frutas.	380	48	402	59	612	808	11
Una	96	86	113	99	612	808	11
dosis	116	86	137	99	612	808	11
de	140	86	149	99	612	808	11
UV-C	152	86	176	99	612	808	11
de	179	86	188	99	612	808	11
2,4	191	86	204	99	612	808	11
kJ/m	207	86	226	99	612	808	11
2	226	87	229	94	612	808	11
por	232	86	246	99	612	808	11
4	249	86	254	99	612	808	11
min	257	86	272	99	612	808	11
aplicada	276	86	309	99	612	808	11
al	82	98	89	111	612	808	11
melón	94	98	119	111	612	808	11
(Cucumis	124	98	163	111	612	808	11
melo	168	98	187	111	612	808	11
L.)	192	98	203	111	612	808	11
mínimamente	208	98	263	111	612	808	11
procesado	268	98	309	111	612	808	11
antes	82	110	103	123	612	808	11
y	108	110	113	123	612	808	11
durante	118	110	148	123	612	808	11
el	154	110	161	123	612	808	11
corte,	166	110	189	123	612	808	11
fue	194	110	207	123	612	808	11
efectiva	212	110	244	123	612	808	11
en	249	110	259	123	612	808	11
reducir	264	110	292	123	612	808	11
las	298	110	309	123	612	808	11
poblaciones	82	122	130	135	612	808	11
de	134	122	144	135	612	808	11
levaduras,	148	122	189	135	612	808	11
hongos	194	122	222	135	612	808	11
y	227	122	232	135	612	808	11
Pseudomona	236	122	288	135	612	808	11
spp.	292	122	309	135	612	808	11
Durante	82	134	114	147	612	808	11
el	118	134	125	147	612	808	11
almacenamiento	129	134	194	147	612	808	11
a	198	134	203	147	612	808	11
10°C;	206	134	230	147	612	808	11
las	233	134	244	147	612	808	11
poblaciones	248	134	296	147	612	808	11
de	299	134	309	147	612	808	11
microorganismos	82	146	151	159	612	808	11
mesófilos	154	146	193	159	612	808	11
aerobios	196	146	230	159	612	808	11
y	232	146	237	159	612	808	11
bacterias	240	146	276	159	612	808	11
lácticas	279	146	309	159	612	808	11
se	82	158	91	171	612	808	11
redujeron	96	158	134	171	612	808	11
sólo	139	158	156	171	612	808	11
cuando	161	158	190	171	612	808	11
la	195	158	202	171	612	808	11
UV-C	207	158	231	171	612	808	11
se	236	158	244	171	612	808	11
aplicó	249	158	274	171	612	808	11
durante	279	158	309	171	612	808	11
el	82	170	89	183	612	808	11
procesamiento	96	170	155	183	612	808	11
(Lamikanra	161	170	208	183	612	808	11
et	215	170	222	183	612	808	11
al.	229	170	239	183	612	808	11
2005).	246	170	272	183	612	808	11
Birmpa	279	170	309	183	612	808	11
et	82	182	89	195	612	808	11
al.	93	182	103	195	612	808	11
(2013),	107	182	136	195	612	808	11
estudiaron	140	182	182	195	612	808	11
la	185	182	193	195	612	808	11
eficacia	196	182	227	195	612	808	11
de	231	182	240	195	612	808	11
la	244	182	251	195	612	808	11
luz	255	182	267	195	612	808	11
UV	270	182	285	195	612	808	11
en	288	182	298	195	612	808	11
la	302	182	309	195	612	808	11
descontaminación	82	194	154	207	612	808	11
de	158	194	167	207	612	808	11
fresas	171	194	194	207	612	808	11
cortadas	198	194	231	207	612	808	11
inoculadas	235	194	277	207	612	808	11
con	281	194	295	207	612	808	11
un	299	194	309	207	612	808	11
cóctel	82	206	106	219	612	808	11
de	108	206	118	219	612	808	11
cuatro	120	206	145	219	612	808	11
bacterias,	148	206	186	219	612	808	11
logrando	188	206	224	219	612	808	11
reducciones	226	206	274	219	612	808	11
de	276	206	286	219	612	808	11
1-1,4	288	206	309	219	612	808	11
log	82	218	95	231	612	808	11
UFC/g	98	218	126	231	612	808	11
de	129	218	138	231	612	808	11
Escherichia	142	218	190	231	612	808	11
coli,	193	218	210	231	612	808	11
Staphylococcus	214	218	276	231	612	808	11
aureus,	279	218	309	231	612	808	11
Salmonella	82	230	127	243	612	808	11
enteritidis	130	230	170	243	612	808	11
y	172	230	177	243	612	808	11
Listeria	180	230	211	243	612	808	11
innocua.	213	230	248	243	612	808	11
superficies	326	86	368	99	612	808	11
cortadas	375	86	409	99	612	808	11
y	416	86	421	99	612	808	11
tejidos	428	86	454	99	612	808	11
vegetales	461	86	499	99	612	808	11
dañados,	506	86	541	99	612	808	11
a	548	86	552	99	612	808	11
que	326	98	340	111	612	808	11
dicho	344	98	367	111	612	808	11
proceso	371	98	402	111	612	808	11
no	407	98	417	111	612	808	11
puede	421	98	445	111	612	808	11
asegurar	449	98	483	111	612	808	11
la	487	98	495	111	612	808	11
esterilización	499	98	552	111	612	808	11
o	326	110	331	123	612	808	11
la	336	110	343	123	612	808	11
estabilidad	349	110	392	123	612	808	11
microbiológica	398	110	458	123	612	808	11
del	464	110	476	123	612	808	11
producto	482	110	517	123	612	808	11
y	523	110	528	123	612	808	11
a	533	110	538	123	612	808	11
su	543	110	552	123	612	808	11
metabolismo	326	122	377	135	612	808	11
que	379	122	394	135	612	808	11
sigue	395	122	417	135	612	808	11
estando	418	122	449	135	612	808	11
activo.	451	122	478	135	612	808	11
Así,	479	122	495	135	612	808	11
las	497	122	508	135	612	808	11
reacciones	510	122	552	135	612	808	11
de	326	134	335	147	612	808	11
degradación	339	134	388	147	612	808	11
que	391	134	406	147	612	808	11
se	410	134	418	147	612	808	11
producen	422	134	459	147	612	808	11
afectan	463	134	492	147	612	808	11
las	495	134	506	147	612	808	11
cualidades	510	134	552	147	612	808	11
organolépticas	326	146	384	159	612	808	11
tales	390	146	408	159	612	808	11
como	415	146	437	159	612	808	11
el	443	146	451	159	612	808	11
color,	457	146	480	159	612	808	11
firmeza,	486	146	518	159	612	808	11
aroma,	525	146	552	159	612	808	11
sabor	326	158	347	171	612	808	11
y	351	158	356	171	612	808	11
valor	360	158	381	171	612	808	11
nutricional	385	158	428	171	612	808	11
haciéndolos	432	158	480	171	612	808	11
más	484	158	500	171	612	808	11
susceptibles	504	158	552	171	612	808	11
a	326	170	330	183	612	808	11
perder	333	170	358	183	612	808	11
su	361	170	369	183	612	808	11
calidad	372	170	401	183	612	808	11
higiénico-sanitaria	403	170	478	183	612	808	11
(Lobo	480	170	505	183	612	808	11
y	507	170	512	183	612	808	11
González	515	170	552	183	612	808	11
2006).	326	182	351	195	612	808	11
El	355	182	364	195	612	808	11
alto	367	182	382	195	612	808	11
carácter	385	182	417	195	612	808	11
perecedero	420	182	464	195	612	808	11
de	468	182	477	195	612	808	11
las	480	182	491	195	612	808	11
frutas,	495	182	520	195	612	808	11
aunado	523	182	552	195	612	808	11
al	326	194	333	207	612	808	11
mal	339	194	354	207	612	808	11
manejo	359	194	389	207	612	808	11
poscosecha	395	194	440	207	612	808	11
y	446	194	451	207	612	808	11
uso	457	194	471	207	612	808	11
de	476	194	486	207	612	808	11
tecnologías	492	194	537	207	612	808	11
de	543	194	552	207	612	808	11
acondicionamiento	326	206	402	219	612	808	11
y	407	206	412	219	612	808	11
almacenamiento	417	206	482	219	612	808	11
inadecuadas,	487	206	539	219	612	808	11
se	544	206	552	219	612	808	11
traduce	326	218	355	231	612	808	11
en	359	218	369	231	612	808	11
elevadas	373	218	408	231	612	808	11
pérdidas	412	218	446	231	612	808	11
de	450	218	460	231	612	808	11
la	464	218	471	231	612	808	11
calidad	476	218	505	231	612	808	11
durante	509	218	539	231	612	808	11
su	543	218	552	231	612	808	11
comercialización	326	230	394	243	612	808	11
y	396	230	401	243	612	808	11
distribución	403	230	451	243	612	808	11
en	453	230	463	243	612	808	11
los	465	230	476	243	612	808	11
mercados	479	230	517	243	612	808	11
(Rivera-	519	230	552	243	612	808	11
Pastrana	326	242	360	255	612	808	11
et	362	242	369	255	612	808	11
al.	372	242	382	255	612	808	11
2007).	385	242	410	255	612	808	11
CAMBIOS	98	254	145	267	612	808	11
FISICOQUÍMICOS	148	254	235	267	612	808	11
EN	238	254	252	267	612	808	11
FRUTAS	254	254	293	267	612	808	11
TRATADAS	105	266	158	279	612	808	11
CON	161	266	183	279	612	808	11
LUZ	185	266	206	279	612	808	11
ULTRAVIOLETA	208	266	287	279	612	808	11
Tratamientos	340	266	392	279	612	808	11
que	395	266	409	279	612	808	11
usan	412	266	431	279	612	808	11
la	433	266	441	279	612	808	11
irradiación	443	266	487	279	612	808	11
UV-C,	490	266	516	279	612	808	11
han	518	266	533	279	612	808	11
sido	536	266	552	279	612	808	11
probados	326	278	362	291	612	808	11
como	368	278	390	291	612	808	11
una	395	278	410	291	612	808	11
alternativa	415	278	458	291	612	808	11
tecnológica	463	278	509	291	612	808	11
capaz	515	278	537	291	612	808	11
de	543	278	552	291	612	808	11
reducir	326	290	354	303	612	808	11
la	358	290	366	303	612	808	11
tasa	370	290	386	303	612	808	11
de	390	290	399	303	612	808	11
maduración	404	290	451	303	612	808	11
y	455	290	460	303	612	808	11
activar	465	290	492	303	612	808	11
una	496	290	511	303	612	808	11
respuesta	515	290	552	303	612	808	11
de	326	302	335	315	612	808	11
defensa	338	302	369	315	612	808	11
natural	372	302	400	315	612	808	11
en	403	302	412	315	612	808	11
la	415	302	423	315	612	808	11
planta	426	302	450	315	612	808	11
para	453	302	471	315	612	808	11
incrementar	474	302	522	315	612	808	11
la	525	302	532	315	612	808	11
vida	535	302	552	315	612	808	11
postcosecha	326	314	374	327	612	808	11
de	378	314	387	327	612	808	11
frutas	391	314	414	327	612	808	11
y	417	314	422	327	612	808	11
mejorar	426	314	457	327	612	808	11
su	461	314	470	327	612	808	11
calidad	473	314	502	327	612	808	11
(Andrade	506	314	544	327	612	808	11
y	547	314	552	327	612	808	11
Moreno	326	326	357	339	612	808	11
2010).	360	326	386	339	612	808	11
Los	96	290	111	303	612	808	11
productos	117	290	156	303	612	808	11
vegetales	162	290	199	303	612	808	11
mínimamente	204	290	259	303	612	808	11
procesados	264	290	309	303	612	808	11
son,	82	302	99	315	612	808	11
por	102	302	115	315	612	808	11
lo	119	302	127	315	612	808	11
general,	130	302	162	315	612	808	11
más	166	302	182	315	612	808	11
perecederos	185	302	233	315	612	808	11
que	236	302	251	315	612	808	11
los	254	302	266	315	612	808	11
productos	269	302	309	315	612	808	11
intactos	82	314	113	327	612	808	11
de	117	314	127	327	612	808	11
los	131	314	142	327	612	808	11
que	146	314	161	327	612	808	11
proceden,	165	314	204	327	612	808	11
siendo	208	314	234	327	612	808	11
su	238	314	247	327	612	808	11
vida	250	314	268	327	612	808	11
útil	272	314	285	327	612	808	11
entre	289	314	309	327	612	808	11
siete	82	326	101	339	612	808	11
y	105	326	110	339	612	808	11
diez	115	326	132	339	612	808	11
días.	137	326	155	339	612	808	11
Las	160	326	175	339	612	808	11
modificaciones	179	326	240	339	612	808	11
de	245	326	254	339	612	808	11
calidad	259	326	288	339	612	808	11
más	293	326	309	339	612	808	11
importantes	82	338	129	351	612	808	11
que	136	338	150	351	612	808	11
sufren	156	338	181	351	612	808	11
se	187	338	196	351	612	808	11
deben	202	338	226	351	612	808	11
a	232	338	236	351	612	808	11
la	242	338	249	351	612	808	11
presencia	256	338	293	351	612	808	11
de	299	338	309	351	612	808	11
Tabla	82	363	102	375	612	808	11
3.	104	363	111	375	612	808	11
Investigaciones	113	363	169	375	612	808	11
recientes	172	363	204	375	612	808	11
en	206	363	214	375	612	808	11
diferentes	217	363	252	375	612	808	11
sustratos	254	363	286	375	612	808	11
alimenticios	288	363	332	375	612	808	11
utilizando	334	363	370	375	612	808	11
tratamientos	373	363	417	375	612	808	11
de	419	363	428	375	612	808	11
luz	430	363	441	375	612	808	11
ultravioleta.	443	363	487	375	612	808	11
Sustrato	91	387	124	399	612	808	11
tratado	93	399	122	411	612	808	11
Néctar	86	447	110	459	612	808	11
de	112	447	121	459	612	808	11
granadilla	86	459	122	471	612	808	11
Microorganismo	139	399	203	411	612	808	11
Aerobios	137	447	170	459	612	808	11
mesófilos	171	447	206	459	612	808	11
Levaduras	137	459	174	471	612	808	11
y	176	459	181	471	612	808	11
Mohos	137	471	162	483	612	808	11
Zapallo	86	507	114	519	612	808	11
anco	86	519	103	531	612	808	11
Aerobios	137	495	170	507	612	808	11
mesófilos	171	495	206	507	612	808	11
Levaduras	137	507	174	519	612	808	11
y	176	507	181	519	612	808	11
Mohos	137	519	162	531	612	808	11
Jugo	86	567	103	579	612	808	11
de	105	567	114	579	612	808	11
pitahaya	86	579	117	591	612	808	11
Aerobios	137	555	170	567	612	808	11
mesófilos	171	555	206	567	612	808	11
Levaduras	137	567	174	579	612	808	11
y	176	567	181	579	612	808	11
Mohos	137	579	162	591	612	808	11
Lechuga	86	639	117	651	612	808	11
Escherichia	137	615	180	627	612	808	11
coli	182	615	195	627	612	808	11
Staphylococcus	137	627	193	639	612	808	11
aureus	137	639	161	651	612	808	11
Salmonella	137	651	177	663	612	808	11
enteritidis	137	663	173	675	612	808	11
Listeria	137	675	165	687	612	808	11
innocua	167	675	196	687	612	808	11
Inóculo	225	387	254	399	612	808	11
Inicial	227	399	252	411	612	808	11
Tiempo	273	387	302	399	612	808	11
de	304	387	313	399	612	808	11
exposición	273	399	313	411	612	808	11
(min)	283	411	304	423	612	808	11
NI	235	459	244	471	612	808	11
NI	288	459	298	471	612	808	11
2,59	225	495	240	507	612	808	11
log	243	495	254	507	612	808	11
UFC/g	227	507	252	519	612	808	11
2,68	225	519	240	531	612	808	11
log	243	519	254	531	612	808	11
UFC/g	227	531	252	543	612	808	11
Dosis	331	387	351	399	612	808	11
de	354	387	363	399	612	808	11
Exposición	326	399	368	411	612	808	11
Distancia	380	387	416	399	612	808	11
(cm)	389	399	407	411	612	808	11
Reducción	430	387	471	399	612	808	11
Microbiana	428	399	473	411	612	808	11
0,024	325	447	345	459	612	808	11
kJ/cm	347	447	369	459	612	808	11
0,011	324	459	344	471	612	808	11
kJ/mL	346	459	369	471	612	808	11
NR	392	459	404	471	612	808	11
0,51-0,53	433	447	468	459	612	808	11
UFC/mL	434	459	467	471	612	808	11
1,36	425	471	441	483	612	808	11
UFC/mL	443	471	476	483	612	808	11
Guevara	491	447	522	459	612	808	11
et	524	447	531	459	612	808	11
al.	533	447	542	459	612	808	11
(2011)	505	459	528	471	612	808	11
>	424	507	429	519	612	808	11
1	432	507	436	519	612	808	11
log	438	507	450	519	612	808	11
UFC/g	452	507	477	519	612	808	11
<	424	519	429	531	612	808	11
1	432	519	436	531	612	808	11
log	438	519	450	531	612	808	11
UFC/g	452	519	477	531	612	808	11
Sgroppo	488	507	519	519	612	808	11
y	521	507	526	519	612	808	11
Sosa	528	507	545	519	612	808	11
(2009)	505	519	529	531	612	808	11
NI	288	507	298	519	612	808	11
3,140	325	507	346	519	612	808	11
kJ/m	348	507	365	519	612	808	11
2	365	508	368	515	612	808	11
2,08	328	519	343	531	612	808	11
kJ/m	346	519	363	531	612	808	11
2	363	520	366	527	612	808	11
30	394	507	403	519	612	808	11
NI	235	567	244	579	612	808	11
5,	276	567	283	579	612	808	11
10,	285	567	296	579	612	808	11
15,	299	567	310	579	612	808	11
20	280	579	289	591	612	808	11
y	291	579	295	591	612	808	11
25	298	579	307	591	612	808	11
57	326	567	335	579	612	808	11
µW/cm	337	567	365	579	612	808	11
2	365	568	367	575	612	808	11
NR	392	567	404	579	612	808	11
107-108	224	639	254	651	612	808	11
UFC/g	227	651	252	663	612	808	11
10,	274	639	285	651	612	808	11
20,	287	639	299	651	612	808	11
30,	301	639	312	651	612	808	11
45	280	651	289	663	612	808	11
y	291	651	295	663	612	808	11
60	298	651	307	663	612	808	11
1,2;	324	627	338	639	612	808	11
2,4;	340	627	354	639	612	808	11
3,6;	356	627	370	639	612	808	11
5,4	327	639	338	651	612	808	11
y	340	639	345	651	612	808	11
7,2	347	639	358	651	612	808	11
J/	361	639	367	651	612	808	11
cm	340	651	351	663	612	808	11
2	351	652	354	659	612	808	11
8	396	639	400	651	612	808	11
NR:	82	700	96	710	612	808	11
no	98	700	106	710	612	808	11
reportado.	108	700	141	710	612	808	11
UFC:	143	700	162	710	612	808	11
unidades	164	700	193	710	612	808	11
formadoras	195	700	231	710	612	808	11
de	233	700	241	710	612	808	11
colonias.	243	700	271	710	612	808	11
464	311	736	325	749	612	808	11
Referencia	496	399	537	411	612	808	11
Ochoa-Velasco	486	555	541	567	612	808	11
y	543	555	547	567	612	808	11
2,11	424	567	440	579	612	808	11
ciclos	442	567	463	579	612	808	11
log	465	567	477	579	612	808	11
Guerrero-Beltrán	486	567	548	579	612	808	11
1,14	424	579	440	591	612	808	11
ciclos	442	579	463	591	612	808	11
log	465	579	477	591	612	808	11
(2012)	505	579	529	591	612	808	11
3,04	434	627	449	639	612	808	11
1,71	452	627	467	639	612	808	11
5.72	427	639	443	651	612	808	11
1,78	445	639	461	651	612	808	11
log	463	639	474	651	612	808	11
UFC/g	438	651	463	663	612	808	11
Birmpa	493	639	520	651	612	808	11
et	522	639	529	651	612	808	11
al.	531	639	540	651	612	808	11
(2013)	505	651	529	663	612	808	11
M	253	48	261	59	612	808	12
illán	261	51	278	58	612	808	12
V	280	48	286	59	612	808	12
illarroel	286	51	318	58	612	808	12
et	320	48	326	59	612	808	12
al.	328	48	336	59	612	808	12
Según	74	86	99	99	612	808	12
Rodrigues	105	86	147	99	612	808	12
y	153	86	158	99	612	808	12
Narciso	165	86	196	99	612	808	12
(2012),	203	86	232	99	612	808	12
encontraron	238	86	286	99	612	808	12
que	60	98	74	111	612	808	12
un	77	98	87	111	612	808	12
tratamiento	91	98	136	111	612	808	12
óptimo	139	98	168	111	612	808	12
con	171	98	185	111	612	808	12
luz	189	98	201	111	612	808	12
UV	204	98	219	111	612	808	12
puede	222	98	246	111	612	808	12
aumentar	249	98	286	111	612	808	12
la	60	110	67	123	612	808	12
vida	72	110	90	123	612	808	12
útil	95	110	109	123	612	808	12
de	114	110	124	123	612	808	12
fresas,	129	110	155	123	612	808	12
manzanas	161	110	200	123	612	808	12
y	206	110	211	123	612	808	12
melocotones	217	110	267	123	612	808	12
por	273	110	286	123	612	808	12
la	60	122	67	135	612	808	12
reducción	71	122	110	135	612	808	12
de	115	122	124	135	612	808	12
la	128	122	136	135	612	808	12
tasa	140	122	155	135	612	808	12
de	160	122	169	135	612	808	12
respiración	173	122	218	135	612	808	12
y	222	122	227	135	612	808	12
la	231	122	238	135	612	808	12
pérdida	243	122	273	135	612	808	12
de	277	122	286	135	612	808	12
peso,	60	134	80	147	612	808	12
reteniendo	85	134	128	147	612	808	12
la	132	134	140	147	612	808	12
calidad	145	134	173	147	612	808	12
visual	178	134	202	147	612	808	12
total,	207	134	227	147	612	808	12
retrasando	232	134	274	147	612	808	12
la	279	134	286	147	612	808	12
maduración,	60	146	109	159	612	808	12
la	114	146	121	159	612	808	12
fuga	126	146	144	159	612	808	12
de	149	146	158	159	612	808	12
electrolitos	163	146	208	159	612	808	12
y	213	146	218	159	612	808	12
manteniendo	222	146	274	159	612	808	12
la	279	146	286	159	612	808	12
firmeza	60	158	90	171	612	808	12
por	93	158	107	171	612	808	12
tiempos	110	158	142	171	612	808	12
más	146	158	162	171	612	808	12
prolongados,	166	158	218	171	612	808	12
en	221	158	231	171	612	808	12
comparación	235	158	286	171	612	808	12
con	60	170	74	183	612	808	12
los	77	170	88	183	612	808	12
controles.	91	170	130	183	612	808	12
Con	133	170	149	183	612	808	12
el	152	170	159	183	612	808	12
fin	162	170	172	183	612	808	12
de	175	170	184	183	612	808	12
aumentar	187	170	224	183	612	808	12
la	227	170	234	183	612	808	12
vida	237	170	254	183	612	808	12
útil,	257	170	272	183	612	808	12
las	275	170	286	183	612	808	12
condiciones	60	182	107	195	612	808	12
de	110	182	119	195	612	808	12
procesamiento,	122	182	183	195	612	808	12
la	185	182	193	195	612	808	12
dosis	195	182	216	195	612	808	12
de	218	182	228	195	612	808	12
UV	230	182	245	195	612	808	12
(kJ/m	247	182	270	195	612	808	12
2	270	183	273	190	612	808	12
),	273	182	279	195	612	808	12
y	281	182	286	195	612	808	12
los	60	194	71	207	612	808	12
espectros	74	194	112	207	612	808	12
de	115	194	124	207	612	808	12
emisión	127	194	159	207	612	808	12
deben	162	194	186	207	612	808	12
ser	189	194	201	207	612	808	12
optimizados	204	194	253	207	612	808	12
para	256	194	273	207	612	808	12
un	276	194	286	207	612	808	12
producto	60	206	95	219	612	808	12
dado	97	206	117	219	612	808	12
de	119	206	128	219	612	808	12
los	130	206	142	219	612	808	12
cultivos.	144	206	178	219	612	808	12
Se	180	206	190	219	612	808	12
ha	192	206	202	219	612	808	12
recomendado	204	206	258	219	612	808	12
1,0	260	206	272	219	612	808	12
kJ/	275	206	286	219	612	808	12
m	60	218	67	231	612	808	12
2	67	219	70	226	612	808	12
como	73	218	96	231	612	808	12
fluencia	99	218	130	231	612	808	12
óptima	133	218	161	231	612	808	12
para	164	218	182	231	612	808	12
el	185	218	192	231	612	808	12
procesamiento	195	218	253	231	612	808	12
con	256	218	271	231	612	808	12
luz	274	218	286	231	612	808	12
ultravioleta	60	230	105	243	612	808	12
de	108	230	118	243	612	808	12
fresas	121	230	144	243	612	808	12
ya	147	230	157	243	612	808	12
que	160	230	174	243	612	808	12
en	177	230	187	243	612	808	12
tratamientos	190	230	239	243	612	808	12
superiores,	243	230	286	243	612	808	12
los	60	242	71	255	612	808	12
autores	76	242	105	255	612	808	12
observaron	110	242	154	255	612	808	12
pardeamiento	159	242	213	255	612	808	12
y	218	242	223	255	612	808	12
deshidratación	228	242	286	255	612	808	12
de	60	254	69	267	612	808	12
los	73	254	85	267	612	808	12
sépalos.	89	254	121	267	612	808	12
Estos	126	254	147	267	612	808	12
mismos	152	254	183	267	612	808	12
autores,	187	254	219	267	612	808	12
han	223	254	237	267	612	808	12
encontrado	242	254	286	267	612	808	12
niveles	60	266	88	279	612	808	12
de	90	266	100	279	612	808	12
fluencia	102	266	134	279	612	808	12
UV-C	136	266	160	279	612	808	12
de	162	266	172	279	612	808	12
aproximadamente	174	266	246	279	612	808	12
4-5	248	266	261	279	612	808	12
kJ/m	264	266	283	279	612	808	12
2	283	267	286	274	612	808	12
que	60	278	74	291	612	808	12
tienen	76	278	100	291	612	808	12
el	103	278	110	291	612	808	12
efecto	112	278	136	291	612	808	12
más	138	278	154	291	612	808	12
beneficioso	157	278	202	291	612	808	12
sobre	204	278	226	291	612	808	12
la	228	278	235	291	612	808	12
vida	237	278	254	291	612	808	12
útil	256	278	270	291	612	808	12
y	272	278	277	291	612	808	12
la	279	278	286	291	612	808	12
calidad	60	290	88	303	612	808	12
de	90	290	100	303	612	808	12
frutos	102	290	125	303	612	808	12
de	127	290	136	303	612	808	12
mango.	138	290	168	303	612	808	12
Beaulieu	170	290	205	303	612	808	12
(2007)	207	290	234	303	612	808	12
y	236	290	241	303	612	808	12
Lamikanra	243	290	286	303	612	808	12
et	60	302	67	315	612	808	12
al.	69	302	79	315	612	808	12
(2005)	81	302	108	315	612	808	12
informaron	110	302	155	315	612	808	12
que	157	302	171	315	612	808	12
las	173	302	185	315	612	808	12
frutas	187	302	209	315	612	808	12
procesadas	212	302	255	315	612	808	12
con	257	302	272	315	612	808	12
luz	274	302	286	315	612	808	12
UV	60	314	74	327	612	808	12
conservan	76	314	117	327	612	808	12
su	119	314	128	327	612	808	12
aroma	130	314	155	327	612	808	12
al	158	314	165	327	612	808	12
igual	167	314	187	327	612	808	12
que	190	314	204	327	612	808	12
las	206	314	218	327	612	808	12
muestras	220	314	255	327	612	808	12
control	258	314	286	327	612	808	12
que	60	326	74	339	612	808	12
no	76	326	86	339	612	808	12
fueron	88	326	114	339	612	808	12
tratadas,	116	326	150	339	612	808	12
los	152	326	164	339	612	808	12
autores	166	326	195	339	612	808	12
estudiaron	197	326	239	339	612	808	12
el	241	326	248	339	612	808	12
efecto	250	326	275	339	612	808	12
de	277	326	286	339	612	808	12
la	60	338	67	351	612	808	12
radiación	69	338	106	351	612	808	12
ultravioleta	109	338	155	351	612	808	12
en	157	338	166	351	612	808	12
el	169	338	176	351	612	808	12
sabor	179	338	200	351	612	808	12
de	203	338	212	351	612	808	12
las	215	338	226	351	612	808	12
frutas.	228	338	254	351	612	808	12
de	303	86	313	99	612	808	12
interacciones	317	86	370	99	612	808	12
sinérgicas	374	86	414	99	612	808	12
entre	418	86	438	99	612	808	12
ellos.	442	86	464	99	612	808	12
En	468	86	479	99	612	808	12
resumen	483	86	517	99	612	808	12
se	521	86	530	99	612	808	12
puede	303	98	327	111	612	808	12
afirmar	330	98	359	111	612	808	12
que	362	98	376	111	612	808	12
la	379	98	387	111	612	808	12
utilización	390	98	432	111	612	808	12
de	435	98	444	111	612	808	12
la	447	98	455	111	612	808	12
luz	458	98	470	111	612	808	12
ultravioleta	473	98	518	111	612	808	12
es	521	98	530	111	612	808	12
útil	303	110	317	123	612	808	12
como	320	110	342	123	612	808	12
alternativa	346	110	388	123	612	808	12
para	392	110	409	123	612	808	12
prolongar	413	110	452	123	612	808	12
la	456	110	463	123	612	808	12
vida	467	110	484	123	612	808	12
útil	488	110	501	123	612	808	12
de	505	110	514	123	612	808	12
los	518	110	530	123	612	808	12
productos,	303	122	345	135	612	808	12
debido	346	122	374	135	612	808	12
a	375	122	379	135	612	808	12
que	381	122	395	135	612	808	12
requiere	396	122	429	135	612	808	12
una	431	122	445	135	612	808	12
baja	446	122	463	135	612	808	12
inversión,	464	122	504	135	612	808	12
cortos	505	122	530	135	612	808	12
tiempo	303	134	331	147	612	808	12
de	334	134	344	147	612	808	12
exposición	347	134	390	147	612	808	12
y	393	134	398	147	612	808	12
no	402	134	412	147	612	808	12
afecta	415	134	439	147	612	808	12
significativamente	442	134	515	147	612	808	12
las	519	134	530	147	612	808	12
características	303	146	360	159	612	808	12
físico-químicas	362	146	424	159	612	808	12
y	426	146	431	159	612	808	12
sensoriales.	434	146	480	159	612	808	12
AGRADECIMIENTOS	366	170	467	183	612	808	12
Se	317	194	327	207	612	808	12
agradece	334	194	370	207	612	808	12
al	376	194	384	207	612	808	12
Consejo	390	194	423	207	612	808	12
de	430	194	439	207	612	808	12
Investigación	446	194	500	207	612	808	12
de	506	194	516	207	612	808	12
la	523	194	530	207	612	808	12
Universidad	303	206	352	219	612	808	12
de	357	206	367	219	612	808	12
Oriente.	372	206	404	219	612	808	12
Así	409	206	422	219	612	808	12
como	427	206	450	219	612	808	12
tambien	455	206	487	219	612	808	12
al	492	206	499	219	612	808	12
Fondo	504	206	530	219	612	808	12
Nacional	303	218	339	231	612	808	12
de	350	218	360	231	612	808	12
Ciencia,	371	218	404	231	612	808	12
Tecnología	414	218	459	231	612	808	12
e	469	218	474	231	612	808	12
Innovación	485	218	530	231	612	808	12
(FONACIT)	303	230	353	243	612	808	12
bajo	356	230	373	243	612	808	12
el	375	230	383	243	612	808	12
proyecto	385	230	420	243	612	808	12
No.	423	230	437	243	612	808	12
20140000042.	440	230	497	243	612	808	12
REFERENCIAS	335	254	407	267	612	808	12
BIBLIOGRÁFICAS	410	254	497	267	612	808	12
A	303	278	310	291	612	808	12
dams	310	281	331	290	612	808	12
M,	333	278	344	291	612	808	12
M	346	278	355	291	612	808	12
oss	355	281	368	290	612	808	12
M.	370	278	381	291	612	808	12
1995.	383	278	406	291	612	808	12
Food	408	278	428	291	612	808	12
microbiology.	430	278	487	291	612	808	12
The	488	278	504	291	612	808	12
Royal	506	278	530	291	612	808	12
Society	332	290	362	303	612	808	12
of	364	290	373	303	612	808	12
Chemistry,	375	290	419	303	612	808	12
Cambridge,	422	290	469	303	612	808	12
UK,	472	290	489	303	612	808	12
pp.	492	290	504	303	612	808	12
398.	507	290	524	303	612	808	12
A	303	314	310	327	612	808	12
lothman	310	317	346	326	612	808	12
M,	352	314	363	327	612	808	12
B	369	314	376	327	612	808	12
hat	376	317	390	326	612	808	12
R,	396	314	405	327	612	808	12
K	411	314	418	327	612	808	12
arim	418	317	437	326	612	808	12
A.	442	314	452	327	612	808	12
2009.	458	314	481	327	612	808	12
Effects	487	314	515	327	612	808	12
of	521	314	530	327	612	808	12
radiation	332	326	367	339	612	808	12
processing	375	326	418	339	612	808	12
on	426	326	436	339	612	808	12
phytochemicals	444	326	508	339	612	808	12
and	515	326	530	339	612	808	12
antioxidants	332	338	381	351	612	808	12
in	384	338	392	351	612	808	12
plants	395	338	419	351	612	808	12
produce.	422	338	457	351	612	808	12
Trends	460	338	488	351	612	808	12
Food	491	338	511	351	612	808	12
Sci.	514	338	530	351	612	808	12
Technol.	332	350	366	363	612	808	12
20(5):201-212.	369	350	430	363	612	808	12
RESULTADOS	60	362	126	375	612	808	12
PUBLICADOS	129	362	194	375	612	808	12
RECIENTEMENTE	197	362	286	375	612	808	12
EN	70	374	84	387	612	808	12
ALIMENTOS	86	374	147	387	612	808	12
DISTINTOS	149	374	203	387	612	808	12
A	205	374	213	387	612	808	12
LAS	215	374	234	387	612	808	12
FRUTAS	237	374	276	387	612	808	12
TRATADOS	82	386	136	399	612	808	12
CON	138	386	160	399	612	808	12
LUZ	163	386	183	399	612	808	12
ULTRAVIOLETA	186	386	264	399	612	808	12
A	303	374	310	387	612	808	12
lzamora	310	377	345	386	612	808	12
S,	349	374	358	387	612	808	12
G	362	374	369	387	612	808	12
uerrero	369	377	402	386	612	808	12
S,	406	374	414	387	612	808	12
N	418	374	425	387	612	808	12
ieto	425	377	441	386	612	808	12
A,	445	374	455	387	612	808	12
V	458	374	466	387	612	808	12
idales	466	377	491	386	612	808	12
S.	495	374	503	387	612	808	12
2004.	507	374	530	387	612	808	12
Conservación	332	386	387	399	612	808	12
de	393	386	402	399	612	808	12
frutas	408	386	431	399	612	808	12
y	437	386	442	399	612	808	12
hortalizas	448	386	487	399	612	808	12
mediante	493	386	530	399	612	808	12
tecnologías	332	398	378	411	612	808	12
combinadas.	380	398	430	411	612	808	12
Manual	432	398	463	411	612	808	12
de	465	398	475	411	612	808	12
capacitación.	477	398	530	411	612	808	12
Servicio	332	410	365	423	612	808	12
de	369	410	379	423	612	808	12
Tecnologías	383	410	432	423	612	808	12
de	436	410	445	423	612	808	12
Ingeniería	450	410	491	423	612	808	12
Agrícola	494	410	530	423	612	808	12
y	332	422	337	435	612	808	12
Alimentaria	343	422	391	435	612	808	12
(AGST),	398	422	434	435	612	808	12
Organización	441	422	495	435	612	808	12
de	502	422	512	435	612	808	12
las	519	422	530	435	612	808	12
Naciones	332	434	369	447	612	808	12
Unidas	377	434	406	447	612	808	12
para	414	434	431	447	612	808	12
la	440	434	447	447	612	808	12
Agricultura	455	434	501	447	612	808	12
y	509	434	514	447	612	808	12
la	523	434	530	447	612	808	12
Alimentación	332	446	387	459	612	808	12
(FAO),	389	446	418	459	612	808	12
Italia,	420	446	444	459	612	808	12
pp.	446	446	459	459	612	808	12
69.	462	446	474	459	612	808	12
Como	74	410	98	423	612	808	12
contribución	109	410	160	423	612	808	12
al	171	410	178	423	612	808	12
conocimiento	189	410	244	423	612	808	12
de	255	410	264	423	612	808	12
las	275	410	286	423	612	808	12
investigaciones	60	422	121	435	612	808	12
realizadas	127	422	167	435	612	808	12
recientemente	173	422	230	435	612	808	12
en	236	422	245	435	612	808	12
sustratos	251	422	286	435	612	808	12
alimenticios	60	434	108	447	612	808	12
distintos	112	434	146	447	612	808	12
a	150	434	154	447	612	808	12
las	158	434	169	447	612	808	12
frutas,	173	434	198	447	612	808	12
que	202	434	216	447	612	808	12
son	220	434	234	447	612	808	12
el	237	434	244	447	612	808	12
objeto	248	434	273	447	612	808	12
de	277	434	286	447	612	808	12
esta	60	446	75	459	612	808	12
revisión,	78	446	113	459	612	808	12
la	116	446	123	459	612	808	12
Tabla	126	446	148	459	612	808	12
3	151	446	156	459	612	808	12
muestra	158	446	190	459	612	808	12
un	193	446	203	459	612	808	12
resumen	206	446	240	459	612	808	12
de	243	446	252	459	612	808	12
algunos	255	446	286	459	612	808	12
trabajos	60	458	91	471	612	808	12
presentados	97	458	144	471	612	808	12
desde	150	458	173	471	612	808	12
el	178	458	186	471	612	808	12
año	191	458	206	471	612	808	12
2009	212	458	232	471	612	808	12
al	237	458	245	471	612	808	12
presente,	250	458	286	471	612	808	12
utilizando	60	470	100	483	612	808	12
la	106	470	113	483	612	808	12
tecnología	120	470	162	483	612	808	12
de	168	470	178	483	612	808	12
luz	184	470	196	483	612	808	12
ultravioleta	203	470	249	483	612	808	12
para	255	470	272	483	612	808	12
la	279	470	286	483	612	808	12
inactivación	60	482	108	495	612	808	12
de	111	482	120	495	612	808	12
microorganismos.	123	482	195	495	612	808	12
A	303	470	310	483	612	808	12
ndrade	310	473	340	482	612	808	12
M,	342	470	353	483	612	808	12
M	355	470	364	483	612	808	12
oreno	364	473	389	482	612	808	12
C.	391	470	400	483	612	808	12
2010.	402	470	425	483	612	808	12
Influencia	427	470	467	483	612	808	12
del	469	470	482	483	612	808	12
tratamiento	484	470	530	483	612	808	12
UV-C	332	482	355	495	612	808	12
sobre	358	482	380	495	612	808	12
carambola	383	482	425	495	612	808	12
(Averrhoa	428	482	468	495	612	808	12
carambola	471	482	515	495	612	808	12
L.)	518	482	530	495	612	808	12
mínimamente	332	494	387	507	612	808	12
procesada.	393	494	436	507	612	808	12
Rev.	442	494	460	507	612	808	12
Cien.	466	494	487	507	612	808	12
Enfoque.	493	494	530	507	612	808	12
1(1):1-11.	332	506	372	519	612	808	12
CONCLUSIONES	133	506	213	519	612	808	12
Los	74	530	89	543	612	808	12
resultados	94	530	134	543	612	808	12
de	139	530	149	543	612	808	12
los	154	530	165	543	612	808	12
estudios	170	530	203	543	612	808	12
contenidos	208	530	251	543	612	808	12
en	256	530	266	543	612	808	12
esta	271	530	286	543	612	808	12
revisión	60	542	92	555	612	808	12
demuestran	94	542	140	555	612	808	12
que	143	542	158	555	612	808	12
la	160	542	167	555	612	808	12
aplicación	170	542	211	555	612	808	12
de	214	542	223	555	612	808	12
luz	226	542	238	555	612	808	12
ultravioleta	241	542	286	555	612	808	12
como	60	554	82	567	612	808	12
tecnología	90	554	132	567	612	808	12
no	140	554	150	567	612	808	12
térmica,	158	554	190	567	612	808	12
influye	199	554	226	567	612	808	12
directamente	235	554	286	567	612	808	12
sobre	60	566	81	579	612	808	12
los	85	566	96	579	612	808	12
parámetros	100	566	144	579	612	808	12
de	148	566	157	579	612	808	12
calidad	161	566	189	579	612	808	12
e	193	566	197	579	612	808	12
higiene,	201	566	233	579	612	808	12
produciendo	236	566	286	579	612	808	12
alimentos	60	578	98	591	612	808	12
microbiológicamente	101	578	186	591	612	808	12
seguros	188	578	219	591	612	808	12
para	221	578	238	591	612	808	12
el	241	578	248	591	612	808	12
consumo	250	578	286	591	612	808	12
humano.	60	590	94	603	612	808	12
Un	100	590	112	603	612	808	12
factor	118	590	141	603	612	808	12
determinante	146	590	199	603	612	808	12
en	204	590	214	603	612	808	12
la	219	590	226	603	612	808	12
reducción	232	590	271	603	612	808	12
de	277	590	286	603	612	808	12
la	60	602	67	615	612	808	12
carga	71	602	93	615	612	808	12
microbiana	97	602	142	615	612	808	12
es	147	602	155	615	612	808	12
la	160	602	167	615	612	808	12
relación	171	602	204	615	612	808	12
entre	208	602	228	615	612	808	12
el	233	602	240	615	612	808	12
tiempo	244	602	272	615	612	808	12
de	277	602	286	615	612	808	12
exposición	60	614	103	627	612	808	12
y	107	614	112	627	612	808	12
la	116	614	123	627	612	808	12
distancia	127	614	163	627	612	808	12
de	167	614	177	627	612	808	12
las	181	614	192	627	612	808	12
lámparas	196	614	232	627	612	808	12
del	236	614	248	627	612	808	12
sustrato.	253	614	286	627	612	808	12
El	60	626	68	639	612	808	12
conocimiento	71	626	126	639	612	808	12
de	128	626	138	639	612	808	12
los	141	626	152	639	612	808	12
mecanismos	155	626	205	639	612	808	12
de	207	626	217	639	612	808	12
inactivación	220	626	268	639	612	808	12
y	271	626	276	639	612	808	12
el	279	626	286	639	612	808	12
número	60	638	90	651	612	808	12
de	92	638	102	651	612	808	12
estudios	104	638	137	651	612	808	12
sobre	139	638	160	651	612	808	12
la	163	638	170	651	612	808	12
aplicación	172	638	213	651	612	808	12
de	215	638	225	651	612	808	12
esta	227	638	242	651	612	808	12
tecnología	245	638	286	651	612	808	12
en	60	650	69	663	612	808	12
los	73	650	84	663	612	808	12
alimentos	88	650	127	663	612	808	12
ha	131	650	140	663	612	808	12
aumentado	144	650	188	663	612	808	12
considerablemente.	192	650	269	663	612	808	12
Sin	273	650	286	663	612	808	12
embargo	60	662	94	675	612	808	12
los	100	662	111	675	612	808	12
resultados	117	662	157	675	612	808	12
obtenidos	163	662	202	675	612	808	12
hasta	207	662	228	675	612	808	12
el	233	662	240	675	612	808	12
momento,	246	662	286	675	612	808	12
sugieren	60	674	93	687	612	808	12
que	96	674	110	687	612	808	12
el	113	674	120	687	612	808	12
enfoque	122	674	155	687	612	808	12
más	157	674	173	687	612	808	12
adecuado	176	674	213	687	612	808	12
para	216	674	233	687	612	808	12
la	235	674	243	687	612	808	12
aplicación	245	674	286	687	612	808	12
industrial	60	686	97	699	612	808	12
del	100	686	112	699	612	808	12
tratamiento	115	686	161	699	612	808	12
con	164	686	178	699	612	808	12
luz	181	686	193	699	612	808	12
UV	196	686	211	699	612	808	12
es	213	686	222	699	612	808	12
la	224	686	232	699	612	808	12
combinación	235	686	286	699	612	808	12
con	60	698	74	711	612	808	12
otros	80	698	100	711	612	808	12
tratamientos,	107	698	159	711	612	808	12
buscando	165	698	203	711	612	808	12
el	210	698	217	711	612	808	12
establecimiento	223	698	286	711	612	808	12
A	303	530	310	543	612	808	12
nellis	310	533	335	542	612	808	12
A,	337	530	346	543	612	808	12
B	349	530	356	543	612	808	12
erkowitz	356	533	392	542	612	808	12
D,	395	530	405	543	612	808	12
K	407	530	414	543	612	808	12
emper	414	533	438	542	612	808	12
D.	440	530	450	543	612	808	12
1973.	453	530	475	543	612	808	12
Comparative	478	530	530	543	612	808	12
resistance	332	542	371	555	612	808	12
of	377	542	386	555	612	808	12
non-sporogenic	391	542	454	555	612	808	12
bacteria	460	542	492	555	612	808	12
to	498	542	506	555	612	808	12
low-	511	542	530	555	612	808	12
temperature	332	554	380	567	612	808	12
gamma	382	554	412	567	612	808	12
irradiation.	415	554	459	567	612	808	12
Appl.	462	554	484	567	612	808	12
Microbiol.	487	554	530	567	612	808	12
25(4):517-523.	332	566	392	579	612	808	12
A	303	590	310	603	612	808	12
rtés	310	593	327	602	612	808	12
-H	327	590	338	603	612	808	12
ernández	338	593	376	602	612	808	12
F,	378	590	386	603	612	808	12
A	387	590	395	603	612	808	12
guayo	395	593	420	602	612	808	12
E,	422	590	430	603	612	808	12
G	433	590	440	603	612	808	12
ómez	440	593	460	602	612	808	12
P,	462	590	469	603	612	808	12
A	471	590	478	603	612	808	12
rtés	478	593	495	602	612	808	12
F.	497	590	505	603	612	808	12
2009.	507	590	530	603	612	808	12
Productos	332	602	372	615	612	808	12
vegetales	376	602	413	615	612	808	12
mínimamente	417	602	472	615	612	808	12
procesados	476	602	521	615	612	808	12
o	525	602	530	615	612	808	12
de	332	614	341	627	612	808	12
la	344	614	351	627	612	808	12
“cuarta	353	614	383	627	612	808	12
gama”.	385	614	414	627	612	808	12
Hort.	417	614	438	627	612	808	12
Int.	440	614	454	627	612	808	12
69(1):52-57.	457	614	508	627	612	808	12
A	303	638	310	651	612	808	12
rtés	310	641	327	650	612	808	12
-H	327	638	338	651	612	808	12
ernández	338	641	376	650	612	808	12
F,	383	638	390	651	612	808	12
R	397	638	403	651	612	808	12
obles	403	641	426	650	612	808	12
P,	432	638	439	651	612	808	12
G	446	638	453	651	612	808	12
ómez	453	641	473	650	612	808	12
P,	480	638	487	651	612	808	12
C	493	638	500	651	612	808	12
allejas	500	641	530	650	612	808	12
A,	332	650	341	663	612	808	12
A	347	650	354	663	612	808	12
rtés	354	653	371	662	612	808	12
F.	378	650	385	663	612	808	12
2010.	391	650	414	663	612	808	12
Low	420	650	439	663	612	808	12
UV-illumination	445	650	512	663	612	808	12
for	518	650	530	663	612	808	12
keeping	332	662	363	675	612	808	12
overall	367	662	395	675	612	808	12
quality	398	662	426	675	612	808	12
of	429	662	437	675	612	808	12
fresh-cut	441	662	476	675	612	808	12
watermelon.	480	662	530	675	612	808	12
Postharvest	332	674	378	687	612	808	12
Biol.	381	674	401	687	612	808	12
Technol.	403	674	438	687	612	808	12
55(2):114-120.	441	674	501	687	612	808	12
B	303	698	310	711	612	808	12
aka	310	701	325	710	612	808	12
M,	330	698	342	711	612	808	12
M	347	698	356	711	612	808	12
ercier	356	701	381	710	612	808	12
J,	386	698	393	711	612	808	12
C	398	698	405	711	612	808	12
orcuff	405	701	432	710	612	808	12
F,	437	698	445	711	612	808	12
C	450	698	456	711	612	808	12
astaigne	457	701	491	710	612	808	12
F,	496	698	504	711	612	808	12
A	508	698	516	711	612	808	12
rul	516	701	530	710	612	808	12
465	289	736	303	749	612	808	12
Luz	233	48	246	59	612	808	13
ultravioleta:	248	48	287	59	612	808	13
inactivación	289	48	330	59	612	808	13
microbiana	332	48	369	59	612	808	13
en	371	48	378	59	612	808	13
frutas.	380	48	402	59	612	808	13
J.	111	86	117	99	612	808	13
1999.	123	86	146	99	612	808	13
Photochemical	151	86	212	99	612	808	13
treatment	217	86	256	99	612	808	13
to	261	86	269	99	612	808	13
improve	275	86	309	99	612	808	13
storability	111	98	152	111	612	808	13
of	157	98	166	111	612	808	13
fresh	171	98	192	111	612	808	13
strawberries.	197	98	249	111	612	808	13
J.	255	98	261	111	612	808	13
Food	267	98	288	111	612	808	13
Sci.	293	98	309	111	612	808	13
64(6):1068-1072.	111	110	182	123	612	808	13
D	326	86	333	99	612	808	13
omínguez	333	89	371	98	612	808	13
L,	377	86	385	99	612	808	13
P	391	86	397	99	612	808	13
arzanese	397	89	434	98	612	808	13
M.	439	86	451	99	612	808	13
2011.	457	86	479	99	612	808	13
Luz	485	86	501	99	612	808	13
ultravioleta	506	86	552	99	612	808	13
en	354	98	364	111	612	808	13
la	371	98	378	111	612	808	13
conservación	385	98	438	111	612	808	13
de	445	98	455	111	612	808	13
alimentos.	462	98	504	111	612	808	13
Alimentos	510	98	552	111	612	808	13
Argentinos.	354	110	401	123	612	808	13
52(2):70-76.	404	110	455	123	612	808	13
B	82	134	89	147	612	808	13
eaulieu	89	137	120	146	612	808	13
J.	126	134	132	147	612	808	13
2007.	138	134	161	147	612	808	13
Effect	167	134	191	147	612	808	13
of	197	134	206	147	612	808	13
UV	212	134	226	147	612	808	13
irradiation	232	134	274	147	612	808	13
on	280	134	290	147	612	808	13
cut	297	134	309	147	612	808	13
cantaloupe:	111	146	157	159	612	808	13
terpenoids	162	146	204	159	612	808	13
and	208	146	223	159	612	808	13
esters.	227	146	253	159	612	808	13
J.	257	146	264	159	612	808	13
Food	268	146	289	159	612	808	13
Sci.	293	146	309	159	612	808	13
72(4):272-281.	111	158	171	171	612	808	13
D	326	134	333	147	612	808	13
ouillet	333	137	363	146	612	808	13
-B	363	134	373	147	612	808	13
reuil	373	137	394	146	612	808	13
A,	398	134	408	147	612	808	13
J	413	134	417	147	612	808	13
eandet	417	137	445	146	612	808	13
P,	450	134	457	147	612	808	13
A	462	134	469	147	612	808	13
drian	469	137	491	146	612	808	13
M,	497	134	508	147	612	808	13
B	513	134	520	147	612	808	13
essis	520	137	538	146	612	808	13
R.	543	134	552	147	612	808	13
1999.	354	146	377	159	612	808	13
Changes	383	146	417	159	612	808	13
in	423	146	431	159	612	808	13
the	437	146	449	159	612	808	13
phytoalexin	455	146	503	159	612	808	13
content	509	146	538	159	612	808	13
of	544	146	552	159	612	808	13
various	354	158	384	171	612	808	13
Vitis	389	158	408	171	612	808	13
spp.	412	158	429	171	612	808	13
in	434	158	442	171	612	808	13
response	447	158	482	171	612	808	13
to	487	158	495	171	612	808	13
ultraviolet	499	158	541	171	612	808	13
C	546	158	552	171	612	808	13
elicitation.	354	170	397	183	612	808	13
J.	402	170	408	183	612	808	13
Agric.	412	170	438	183	612	808	13
Food	443	170	463	183	612	808	13
Chem.	468	170	495	183	612	808	13
47(10):4456-	499	170	552	183	612	808	13
4461.	354	182	377	195	612	808	13
B	82	182	89	195	612	808	13
eltrán	89	185	116	194	612	808	13
A,	119	182	129	195	612	808	13
R	132	182	139	195	612	808	13
amos	139	185	159	194	612	808	13
M,	162	182	174	195	612	808	13
Á	177	182	184	195	612	808	13
lvarez	184	185	211	194	612	808	13
M.	214	182	225	195	612	808	13
2010.	229	182	251	195	612	808	13
Estudio	255	182	285	195	612	808	13
de	289	182	298	195	612	808	13
la	302	182	309	195	612	808	13
vida	111	194	128	207	612	808	13
útil	133	194	147	207	612	808	13
de	152	194	161	207	612	808	13
fresas	166	194	190	207	612	808	13
(Fragaria	195	194	236	207	612	808	13
vesca)	241	194	267	207	612	808	13
mediante	272	194	309	207	612	808	13
tratamiento	111	206	157	219	612	808	13
con	162	206	176	219	612	808	13
radiación	181	206	219	219	612	808	13
ultravioleta	224	206	270	219	612	808	13
de	275	206	284	219	612	808	13
onda	289	206	309	219	612	808	13
corta	111	218	131	231	612	808	13
(UV-C).	133	218	166	231	612	808	13
Rev.	169	218	187	231	612	808	13
Tecnol.	189	218	219	231	612	808	13
Espol.	222	218	247	231	612	808	13
23(2):17-24.	250	218	301	231	612	808	13
FDA	326	206	346	219	612	808	13
(F	347	206	356	219	612	808	13
ood	356	209	371	218	612	808	13
and	373	209	389	218	612	808	13
D	390	206	398	219	612	808	13
rug	398	209	412	218	612	808	13
A	414	206	421	219	612	808	13
dministration	421	209	476	218	612	808	13
).	476	206	482	219	612	808	13
2013.	484	206	507	219	612	808	13
Ultraviolet	509	206	552	219	612	808	13
radiation	354	218	390	231	612	808	13
for	392	218	404	231	612	808	13
the	406	218	418	231	612	808	13
processing	420	218	463	231	612	808	13
and	465	218	479	231	612	808	13
treatment	481	218	519	231	612	808	13
of	521	218	530	231	612	808	13
food.	531	218	552	231	612	808	13
Food	354	230	375	243	612	808	13
and	378	230	393	243	612	808	13
Drug	396	230	417	243	612	808	13
Administration.	419	230	483	243	612	808	13
Electronic	486	230	528	243	612	808	13
Code	531	230	552	243	612	808	13
of	354	242	363	255	612	808	13
Federal	366	242	396	255	612	808	13
Regulations	399	242	448	255	612	808	13
(CFR),	451	242	479	255	612	808	13
USA.	482	242	505	255	612	808	13
Disponible	508	242	552	255	612	808	13
en	354	254	364	267	612	808	13
línea	369	254	388	267	612	808	13
en:	393	254	406	267	612	808	13
http://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-id	411	254	552	267	612	808	13
x?SID=13e5fb3cd24c76566b0615ec4109fc2	354	266	552	279	612	808	13
c&node=se21.3.179_139&rgn=div8	354	278	501	291	612	808	13
(Acceso	519	278	552	291	612	808	13
20.09.2014).	354	290	406	303	612	808	13
B	82	242	89	255	612	808	13
ermúdez	89	245	123	254	612	808	13
D,	126	242	135	255	612	808	13
B	138	242	144	255	612	808	13
arbosa	144	245	173	254	612	808	13
G.	176	242	185	255	612	808	13
2013.	188	242	211	255	612	808	13
Disinfection	213	242	263	255	612	808	13
of	265	242	274	255	612	808	13
selected	276	242	309	255	612	808	13
vegetables	111	254	153	267	612	808	13
under	167	254	190	267	612	808	13
nonthermal	204	254	250	267	612	808	13
treatments:	264	254	309	267	612	808	13
Chlorine,	111	266	148	279	612	808	13
acid	152	266	168	279	612	808	13
citric,	172	266	195	279	612	808	13
ultraviolet	198	266	240	279	612	808	13
light	243	266	261	279	612	808	13
and	265	266	279	279	612	808	13
ozone.	282	266	309	279	612	808	13
Food	111	278	131	291	612	808	13
Control.	134	278	167	291	612	808	13
29(1):82-90.	170	278	221	291	612	808	13
B	82	302	89	315	612	808	13
irmpa	89	305	111	314	612	808	13
A,	112	302	122	315	612	808	13
S	124	302	130	315	612	808	13
fika	130	305	146	314	612	808	13
V,	148	302	157	315	612	808	13
V	159	302	166	315	612	808	13
antarakis	166	305	206	314	612	808	13
A.	208	302	217	315	612	808	13
2013.	220	302	242	315	612	808	13
Ultraviolet	244	302	288	315	612	808	13
light	290	302	309	315	612	808	13
and	111	314	125	327	612	808	13
ultrasound	128	314	171	327	612	808	13
as	173	314	182	327	612	808	13
non-thermal	185	314	234	327	612	808	13
treatments	237	314	279	327	612	808	13
for	282	314	294	327	612	808	13
the	297	314	309	327	612	808	13
inactivation	111	326	158	339	612	808	13
of	161	326	169	339	612	808	13
microorganisms	172	326	236	339	612	808	13
in	239	326	247	339	612	808	13
fresh	249	326	269	339	612	808	13
ready-to-	272	326	309	339	612	808	13
eat	111	338	122	351	612	808	13
foods.	125	338	150	351	612	808	13
Int.	152	338	166	351	612	808	13
J.	169	338	175	351	612	808	13
Food	178	338	199	351	612	808	13
Microbiol.	201	338	244	351	612	808	13
167(1):96-102.	247	338	308	351	612	808	13
F	326	314	331	327	612	808	13
onseca	331	317	360	326	612	808	13
J,	365	314	372	327	612	808	13
R	377	314	384	327	612	808	13
ushing	384	317	411	326	612	808	13
J.	416	314	423	327	612	808	13
2006.	428	314	451	327	612	808	13
Effect	457	314	481	327	612	808	13
of	487	314	495	327	612	808	13
ultraviolet-C	501	314	552	327	612	808	13
light	354	326	373	339	612	808	13
on	379	326	389	339	612	808	13
quality	395	326	423	339	612	808	13
and	429	326	444	339	612	808	13
microbial	450	326	489	339	612	808	13
population	495	326	538	339	612	808	13
of	544	326	553	339	612	808	13
fresh-cut	354	338	390	351	612	808	13
watermelon.	393	338	443	351	612	808	13
Postharvest	446	338	492	351	612	808	13
Biol.	495	338	515	351	612	808	13
Technol.	518	338	552	351	612	808	13
40(3):256-260.	354	350	415	363	612	808	13
C	82	362	89	375	612	808	13
alabrese	89	365	125	374	612	808	13
E,	131	362	140	375	612	808	13
B	145	362	152	375	612	808	13
aldwin	152	365	181	374	612	808	13
L.	186	362	195	375	612	808	13
2002.	201	362	223	375	612	808	13
Defining	229	362	264	375	612	808	13
hormesis.	270	362	309	375	612	808	13
Hum.	111	374	133	387	612	808	13
Exp.	136	374	155	387	612	808	13
Toxicol.	157	374	190	387	612	808	13
21(2):91-97.	193	374	244	387	612	808	13
G	326	374	333	387	612	808	13
ayán	333	377	353	386	612	808	13
E,	359	374	367	387	612	808	13
S	373	374	379	387	612	808	13
errano	379	377	408	386	612	808	13
M,	413	374	425	387	612	808	13
R	431	374	437	387	612	808	13
aso	437	377	451	386	612	808	13
J,	457	374	464	387	612	808	13
S.	354	386	362	399	612	808	13
2012.	369	386	392	399	612	808	13
Inactivation	398	386	447	399	612	808	13
of	453	386	462	399	612	808	13
by	354	398	364	411	612	808	13
UV-C	369	398	393	411	612	808	13
light	397	398	416	411	612	808	13
alone	421	398	443	411	612	808	13
and	447	398	462	411	612	808	13
mild	354	410	373	423	612	808	13
temperatures.	379	410	434	423	612	808	13
Appl.	439	410	462	423	612	808	13
78(23):8353-8361.	354	422	430	435	612	808	13
C	82	398	89	411	612	808	13
alderón	89	401	123	410	612	808	13
-G	123	398	133	411	612	808	13
abaldón	133	401	168	410	612	808	13
M,	182	398	193	411	612	808	13
R	207	398	214	411	612	808	13
aybaudi	214	401	246	410	612	808	13
-M	246	398	258	411	612	808	13
assilia	258	401	286	410	612	808	13
R,	300	398	309	411	612	808	13
M	111	410	119	423	612	808	13
osqueda	119	413	153	422	612	808	13
-M	153	410	166	423	612	808	13
elgar	166	413	189	422	612	808	13
J,	196	410	202	423	612	808	13
T	208	410	214	423	612	808	13
apia	214	413	231	422	612	808	13
M.	237	410	249	423	612	808	13
2012.	255	410	278	423	612	808	13
Effect	284	410	309	423	612	808	13
of	111	422	119	435	612	808	13
UV-C	124	422	147	435	612	808	13
light	152	422	171	435	612	808	13
and	175	422	190	435	612	808	13
malic	194	422	217	435	612	808	13
acid	222	422	238	435	612	808	13
on	243	422	253	435	612	808	13
Rhodotorula	258	422	309	435	612	808	13
glutinis	111	434	141	447	612	808	13
and	147	434	162	447	612	808	13
shelf-life	168	434	205	447	612	808	13
of	211	434	220	447	612	808	13
fresh-cut	226	434	262	447	612	808	13
‘Maradol'	269	434	310	447	612	808	13
papaya.	111	446	142	459	612	808	13
Bioagro.	144	446	179	459	612	808	13
24(2):103-114.	182	446	242	459	612	808	13
Á	469	374	477	387	612	808	13
lvarez	477	377	503	386	612	808	13
I,	509	374	515	387	612	808	13
C	520	374	527	387	612	808	13
ondón	527	377	552	386	612	808	13
Salmonella	468	386	514	399	612	808	13
enterica	520	386	552	399	612	808	13
in	467	398	475	411	612	808	13
combination	479	398	530	411	612	808	13
with	535	398	552	411	612	808	13
Environ.	468	410	503	423	612	808	13
Microbiol.	510	410	552	423	612	808	13
G	326	446	333	459	612	808	13
ómez	333	449	353	458	612	808	13
P,	357	446	364	459	612	808	13
A	367	446	374	459	612	808	13
lzamora	374	449	409	458	612	808	13
S,	413	446	421	459	612	808	13
C	425	446	431	459	612	808	13
astro	431	449	454	458	612	808	13
M,	458	446	470	459	612	808	13
S	473	446	479	459	612	808	13
alvatori	479	449	513	458	612	808	13
D.	516	446	526	459	612	808	13
2010.	530	446	552	459	612	808	13
Effect	354	458	379	471	612	808	13
of	383	458	391	471	612	808	13
ultraviolet-C	396	458	447	471	612	808	13
light	452	458	470	471	612	808	13
dose	475	458	493	471	612	808	13
on	497	458	507	471	612	808	13
quality	512	458	540	471	612	808	13
of	544	458	552	471	612	808	13
cut-apple:	354	470	395	483	612	808	13
microorganism,	397	470	460	483	612	808	13
color	462	470	483	483	612	808	13
and	485	470	499	483	612	808	13
compression	501	470	552	483	612	808	13
behavior.	354	482	392	495	612	808	13
J.	394	482	401	495	612	808	13
Food	403	482	424	495	612	808	13
Eng.	426	482	445	495	612	808	13
98(1):60-70.	448	482	499	495	612	808	13
C	82	470	89	483	612	808	13
hristen	89	473	119	482	612	808	13
L,	122	470	131	483	612	808	13
L	134	470	140	483	612	808	13
ai	140	473	148	482	612	808	13
C,	151	470	160	483	612	808	13
H	164	470	171	483	612	808	13
artmann	171	473	206	482	612	808	13
B,	210	470	219	483	612	808	13
H	222	470	230	483	612	808	13
artmann	230	473	265	482	612	808	13
P,	268	470	275	483	612	808	13
G	279	470	286	483	612	808	13
eddes	286	473	309	482	612	808	13
D.	111	482	120	495	612	808	13
2013.	130	482	152	495	612	808	13
Ultraviolet-C	162	482	215	495	612	808	13
radiation:	225	482	263	495	612	808	13
a	273	482	277	495	612	808	13
novel	286	482	309	495	612	808	13
pasteurization	111	494	167	507	612	808	13
method	173	494	203	507	612	808	13
for	209	494	220	507	612	808	13
donor	226	494	249	507	612	808	13
human	255	494	282	507	612	808	13
milk.	288	494	309	507	612	808	13
PLoS	111	506	133	519	612	808	13
One.	136	506	155	519	612	808	13
8(6):e68120.	157	506	209	519	612	808	13
G	326	506	333	519	612	808	13
ómez	333	509	353	518	612	808	13
-L	353	506	363	519	612	808	13
ópez	363	509	380	518	612	808	13
V,	382	506	391	519	612	808	13
D	393	506	400	519	612	808	13
evlieghere	400	509	444	518	612	808	13
F,	447	506	454	519	612	808	13
B	456	506	463	519	612	808	13
onduelle	463	509	501	518	612	808	13
V,	503	506	511	519	612	808	13
D	513	506	521	519	612	808	13
ebevere	521	509	552	518	612	808	13
J.	354	518	361	531	612	808	13
2005.	366	518	389	531	612	808	13
Factors	395	518	425	531	612	808	13
affecting	431	518	466	531	612	808	13
the	472	518	485	531	612	808	13
inactivation	490	518	538	531	612	808	13
of	544	518	552	531	612	808	13
microorganisms	354	530	419	543	612	808	13
by	422	530	432	543	612	808	13
intense	436	530	464	543	612	808	13
light	468	530	486	543	612	808	13
pulses.	489	530	517	543	612	808	13
J.	521	530	527	543	612	808	13
Appl.	530	530	552	543	612	808	13
Microbiol.	354	542	397	555	612	808	13
99(2):460-470.	400	542	461	555	612	808	13
C	82	530	89	543	612	808	13
isneros	89	533	118	542	612	808	13
-Z	118	530	128	543	612	808	13
evallos	128	533	159	542	612	808	13
L.	166	530	175	543	612	808	13
2003.	181	530	204	543	612	808	13
The	210	530	226	543	612	808	13
use	233	530	246	543	612	808	13
of	253	530	261	543	612	808	13
controlled	268	530	309	543	612	808	13
postharvest	111	542	157	555	612	808	13
abiotic	166	542	193	555	612	808	13
stresses	202	542	233	555	612	808	13
as	242	542	250	555	612	808	13
a	259	542	264	555	612	808	13
tool	272	542	288	555	612	808	13
for	297	542	309	555	612	808	13
enhancing	111	554	152	567	612	808	13
the	155	554	168	567	612	808	13
nutraceutical	171	554	223	567	612	808	13
content	227	554	257	567	612	808	13
and	260	554	275	567	612	808	13
adding-	278	554	309	567	612	808	13
value	111	566	132	579	612	808	13
of	135	566	144	579	612	808	13
fresh	147	566	167	579	612	808	13
fruits	170	566	191	579	612	808	13
and	194	566	209	579	612	808	13
vegetables.	212	566	257	579	612	808	13
J.	260	566	267	579	612	808	13
Food	270	566	290	579	612	808	13
Sci.	293	566	309	579	612	808	13
68(5):1560-1564.	111	578	182	591	612	808	13
G	326	566	333	579	612	808	13
onzález	333	569	366	578	612	808	13
-A	366	566	376	579	612	808	13
guilar	376	569	403	578	612	808	13
G.	410	566	419	579	612	808	13
2005.	426	566	449	579	612	808	13
Sanitizantes	455	566	504	579	612	808	13
utilizados.	511	566	552	579	612	808	13
In:	354	578	366	591	612	808	13
G	370	578	378	591	612	808	13
onzález	378	581	410	590	612	808	13
-A	410	578	421	591	612	808	13
guilar	421	581	448	590	612	808	13
G,	452	578	462	591	612	808	13
G	467	578	474	591	612	808	13
ardea	474	581	498	590	612	808	13
A,	502	578	512	591	612	808	13
C	516	578	523	591	612	808	13
uamea	523	581	549	590	612	808	13
-	549	578	552	591	612	808	13
N	354	590	361	603	612	808	13
avarro	361	593	389	602	612	808	13
F	399	590	404	603	612	808	13
(Eds).	414	590	438	603	612	808	13
Nuevas	448	590	478	603	612	808	13
tecnologías	487	590	534	603	612	808	13
de	543	590	552	603	612	808	13
conservación	354	602	407	615	612	808	13
de	415	602	424	615	612	808	13
productos	432	602	472	615	612	808	13
vegetales	479	602	517	615	612	808	13
frescos	524	602	552	615	612	808	13
cortados.	354	614	391	627	612	808	13
Logiprint	393	614	431	627	612	808	13
Digital,	433	614	464	627	612	808	13
Guadalajara,	466	614	517	627	612	808	13
México,	519	614	552	627	612	808	13
pp.	354	626	367	639	612	808	13
271-285.	369	626	406	639	612	808	13
D	82	602	89	615	612	808	13
el	89	605	98	614	612	808	13
C	104	602	111	615	612	808	13
ampo	111	605	131	614	612	808	13
-S	131	602	140	615	612	808	13
acre	140	605	159	614	612	808	13
J.	165	602	172	615	612	808	13
2009.	178	602	201	615	612	808	13
Inactivación	207	602	257	615	612	808	13
de	263	602	272	615	612	808	13
esporas	279	602	309	615	612	808	13
de	111	614	120	627	612	808	13
Aspergillus	131	614	178	627	612	808	13
mediante	189	614	226	627	612	808	13
la	238	614	245	627	612	808	13
combinación	257	614	309	627	612	808	13
de	111	626	120	639	612	808	13
radiación	129	626	166	639	612	808	13
ultravioleta	175	626	221	639	612	808	13
de	229	626	239	639	612	808	13
onda	247	626	267	639	612	808	13
corta	275	626	295	639	612	808	13
y	304	626	309	639	612	808	13
agentes	111	638	141	651	612	808	13
antimicrobianos	146	638	211	651	612	808	13
en	216	638	225	651	612	808	13
néctar	230	638	255	651	612	808	13
de	259	638	269	651	612	808	13
durazno.	274	638	309	651	612	808	13
Puebla,	111	650	141	663	612	808	13
México:	145	650	179	663	612	808	13
Universidad	184	650	233	663	612	808	13
de	238	650	247	663	612	808	13
las	252	650	263	663	612	808	13
Américas,	268	650	309	663	612	808	13
Departamento	111	662	168	675	612	808	13
de	170	662	179	675	612	808	13
Ingeniería	181	662	222	675	612	808	13
Química	224	662	259	675	612	808	13
y	260	662	265	675	612	808	13
Alimentos	267	662	309	675	612	808	13
[Disertación	111	674	161	687	612	808	13
Grado	163	674	189	687	612	808	13
Ingeniero	192	674	230	687	612	808	13
de	233	674	243	687	612	808	13
Alimentos],	245	674	293	687	612	808	13
pp.	296	674	309	687	612	808	13
136.	111	686	128	699	612	808	13
G	326	650	333	663	612	808	13
onzález	333	653	366	662	612	808	13
-A	366	650	376	663	612	808	13
guilar	376	653	403	662	612	808	13
GA,	408	650	425	663	612	808	13
Z	429	650	435	663	612	808	13
avaleta	435	653	466	662	612	808	13
-G	466	650	477	663	612	808	13
atica	477	653	498	662	612	808	13
R,	502	650	512	663	612	808	13
T	516	650	522	663	612	808	13
iznado	522	653	549	662	612	808	13
-	549	650	552	663	612	808	13
H	354	662	361	675	612	808	13
ernández	361	665	400	674	612	808	13
ME.	404	662	422	675	612	808	13
2007a.	427	662	454	675	612	808	13
Improving	459	662	502	675	612	808	13
postharvest	506	662	552	675	612	808	13
quality	354	674	382	687	612	808	13
of	387	674	395	687	612	808	13
mango	400	674	427	687	612	808	13
‘Haden'	432	674	465	687	612	808	13
by	469	674	479	687	612	808	13
UV-C	483	674	507	687	612	808	13
treatment.	512	674	552	687	612	808	13
Postharvest	354	686	401	699	612	808	13
Biol.	403	686	423	699	612	808	13
Technol.	426	686	461	699	612	808	13
45(1):108-116.	463	686	524	699	612	808	13
466	311	736	325	749	612	808	13
M	253	48	261	59	612	808	14
illán	261	51	278	58	612	808	14
V	280	48	286	59	612	808	14
illarroel	286	51	318	58	612	808	14
et	320	48	326	59	612	808	14
al.	328	48	336	59	612	808	14
GONZÁLEZ-AGUILAR	60	86	162	99	612	808	14
G,	167	86	177	99	612	808	14
VILLEGAS-OCHOA	182	86	270	99	612	808	14
M,	275	86	286	99	612	808	14
MARTÍNEZ-TÉLLEZ	88	98	180	111	612	808	14
G,	185	98	194	111	612	808	14
AYALA-ZAVALA	199	98	274	111	612	808	14
F.	279	98	286	111	612	808	14
2007b.	88	110	116	123	612	808	14
Improving	119	110	162	123	612	808	14
antioxidant	165	110	210	123	612	808	14
capacity	214	110	248	123	612	808	14
of	251	110	259	123	612	808	14
fresh-	263	110	286	123	612	808	14
cut	88	122	100	135	612	808	14
mangoes	105	122	141	135	612	808	14
treated	146	122	174	135	612	808	14
with	179	122	197	135	612	808	14
UV-C.	202	122	228	135	612	808	14
J.	233	122	240	135	612	808	14
Food	245	122	266	135	612	808	14
Sci.	271	122	286	135	612	808	14
72(3):197-202.	88	134	149	147	612	808	14
UV-C	332	86	355	99	612	808	14
y	360	86	365	99	612	808	14
almacenadas	370	86	421	99	612	808	14
en	426	86	435	99	612	808	14
atmósfera	440	86	480	99	612	808	14
controlada.	485	86	530	99	612	808	14
Tecnología,	332	98	379	111	612	808	14
calidad	384	98	413	111	612	808	14
y	418	98	423	111	612	808	14
seguridad	428	98	467	111	612	808	14
hortofrutícola.	472	98	530	111	612	808	14
Repositorio	332	110	379	123	612	808	14
Digital,	383	110	414	123	612	808	14
Universidad	418	110	468	123	612	808	14
de	472	110	482	123	612	808	14
Cartagena.	486	110	530	123	612	808	14
España.	332	122	363	135	612	808	14
Disponible	365	122	410	135	612	808	14
en	412	122	421	135	612	808	14
línea	423	122	443	135	612	808	14
en:	445	122	457	135	612	808	14
http://repositorio.	459	122	530	135	612	808	14
bib.upct.es/dspace/bitstream/10317/491/1/ecg.	332	134	530	147	612	808	14
pdf	332	146	345	159	612	808	14
(Acceso	348	146	381	159	612	808	14
10.08.2014).	383	146	435	159	612	808	14
G	60	158	67	171	612	808	14
uerrero	67	161	100	170	612	808	14
-O	100	158	110	171	612	808	14
choa	110	161	130	170	612	808	14
M.	134	158	146	171	612	808	14
2013.	150	158	173	171	612	808	14
Efecto	177	158	203	171	612	808	14
del	207	158	219	171	612	808	14
uso	223	158	237	171	612	808	14
combinado	241	158	286	171	612	808	14
de	88	170	97	183	612	808	14
la	100	170	108	183	612	808	14
radiación	111	170	148	183	612	808	14
UV-C	151	170	175	183	612	808	14
y	178	170	183	183	612	808	14
atmósfera	186	170	226	183	612	808	14
modificada	229	170	274	183	612	808	14
en	277	170	286	183	612	808	14
el	88	182	95	195	612	808	14
tiempo	97	182	125	195	612	808	14
de	128	182	137	195	612	808	14
vida	139	182	157	195	612	808	14
útil	159	182	173	195	612	808	14
de	175	182	184	195	612	808	14
uvilla	186	182	210	195	612	808	14
orgánica	212	182	246	195	612	808	14
(Physalis	249	182	286	195	612	808	14
peruviana)	88	194	132	207	612	808	14
sin	139	194	150	207	612	808	14
capuchón.	157	194	198	207	612	808	14
Quito:	205	194	230	207	612	808	14
Universidad	237	194	286	207	612	808	14
Tecnológica	88	206	137	219	612	808	14
Equinoccial,	142	206	193	219	612	808	14
Facultad	198	206	232	219	612	808	14
de	237	206	247	219	612	808	14
Ciencias	251	206	286	219	612	808	14
de	88	218	97	231	612	808	14
la	100	218	108	231	612	808	14
Ingeniería	110	218	151	231	612	808	14
[Disertación	154	218	204	231	612	808	14
Grado	207	218	232	231	612	808	14
Ingeniero	235	218	274	231	612	808	14
de	277	218	286	231	612	808	14
Alimentos],	88	230	136	243	612	808	14
pp.	138	230	151	243	612	808	14
78.	154	230	166	243	612	808	14
M	303	170	312	183	612	808	14
anzocco	312	173	346	182	612	808	14
L,	351	170	360	183	612	808	14
D	364	170	372	183	612	808	14
a	372	173	377	182	612	808	14
P	381	170	387	183	612	808	14
ieve	387	173	403	182	612	808	14
S,	408	170	416	183	612	808	14
B	420	170	427	183	612	808	14
artolomeoli	427	173	478	182	612	808	14
I,	482	170	488	183	612	808	14
M	493	170	502	183	612	808	14
aifreni	502	173	530	182	612	808	14
M.	332	182	343	195	612	808	14
2011a.	347	182	373	195	612	808	14
Shelf	377	182	398	195	612	808	14
life	402	182	415	195	612	808	14
extension	419	182	457	195	612	808	14
of	461	182	469	195	612	808	14
fresh-cut	473	182	509	195	612	808	14
fruit	512	182	530	195	612	808	14
by	332	194	342	207	612	808	14
UV-light	348	194	383	207	612	808	14
exposure.	389	194	428	207	612	808	14
Università	434	194	476	207	612	808	14
degli	482	194	502	207	612	808	14
Studi	508	194	530	207	612	808	14
di	332	206	339	219	612	808	14
Udine.	344	206	371	219	612	808	14
Italia.	375	206	398	219	612	808	14
Disponible	403	206	447	219	612	808	14
en	451	206	461	219	612	808	14
línea	465	206	485	219	612	808	14
en:	489	206	501	219	612	808	14
http://	506	206	530	219	612	808	14
www.icef11.org/content/papers/nfp/NFP114.pdf	332	218	530	231	612	808	14
(Acceso	332	230	365	243	612	808	14
03.09.2014).	367	230	419	243	612	808	14
G	60	254	67	267	612	808	14
uevara	67	257	95	266	612	808	14
M,	98	254	110	267	612	808	14
T	112	254	119	267	612	808	14
apia	119	257	135	266	612	808	14
M,	138	254	149	267	612	808	14
G	152	254	160	267	612	808	14
ómez	160	257	180	266	612	808	14
-L	180	254	189	267	612	808	14
ópez	189	257	207	266	612	808	14
V.	210	254	218	267	612	808	14
2011.	221	254	243	267	612	808	14
Microbial	246	254	286	267	612	808	14
inactivation	88	266	136	279	612	808	14
and	140	266	155	279	612	808	14
quality	159	266	188	279	612	808	14
of	192	266	201	279	612	808	14
Guava	205	266	232	279	612	808	14
and	236	266	251	279	612	808	14
Passion	255	266	286	279	612	808	14
Fruit	88	278	108	291	612	808	14
Nectars	115	278	146	291	612	808	14
treated	153	278	181	291	612	808	14
by	188	278	198	291	612	808	14
UV-C	206	278	229	291	612	808	14
light.	237	278	258	291	612	808	14
Food	265	278	286	291	612	808	14
Bioprocess	88	290	133	303	612	808	14
Technol.	135	290	170	303	612	808	14
5(2):803-807.	173	290	229	303	612	808	14
M	303	254	312	267	612	808	14
anzocco	312	257	346	266	612	808	14
L,	350	254	359	267	612	808	14
D	363	254	370	267	612	808	14
a	370	257	375	266	612	808	14
P	379	254	385	267	612	808	14
ieve	385	257	401	266	612	808	14
S,	405	254	413	267	612	808	14
B	417	254	423	267	612	808	14
ertolini	423	257	455	266	612	808	14
A,	459	254	469	267	612	808	14
B	473	254	479	267	612	808	14
artolomeoli	479	257	530	266	612	808	14
I,	332	266	337	279	612	808	14
M	342	266	351	279	612	808	14
aifreni	351	269	379	278	612	808	14
M,	383	266	395	279	612	808	14
V	399	266	407	279	612	808	14
ianello	407	269	437	278	612	808	14
A,	441	266	451	279	612	808	14
N	456	266	463	279	612	808	14
icoli	463	269	482	278	612	808	14
M.	486	266	498	279	612	808	14
2011b.	502	266	530	279	612	808	14
Surface	332	278	362	291	612	808	14
decontamination	371	278	438	291	612	808	14
of	447	278	455	291	612	808	14
fresh-cut	464	278	499	291	612	808	14
apple	508	278	530	291	612	808	14
by	332	290	342	303	612	808	14
UV-C	347	290	370	303	612	808	14
light	375	290	394	303	612	808	14
exposure:	399	290	438	303	612	808	14
Effects	443	290	472	303	612	808	14
on	477	290	487	303	612	808	14
structure,	492	290	530	303	612	808	14
colour	332	302	357	315	612	808	14
and	361	302	375	315	612	808	14
sensory	379	302	410	315	612	808	14
properties.	413	302	456	315	612	808	14
Postharvest	460	302	506	315	612	808	14
Biol.	510	302	530	315	612	808	14
Technol.	332	314	366	327	612	808	14
61(2-3):165-171.	369	314	438	327	612	808	14
K	60	314	67	327	612	808	14
im	67	317	75	326	612	808	14
C,	79	314	88	327	612	808	14
H	92	314	99	327	612	808	14
ung	99	317	114	326	612	808	14
Y.	118	314	126	327	612	808	14
2012.	130	314	152	327	612	808	14
Inactivation	156	314	204	327	612	808	14
of	208	314	216	327	612	808	14
E.	220	314	229	327	612	808	14
coli	232	314	247	327	612	808	14
0157:H7	251	314	286	327	612	808	14
on	88	326	98	339	612	808	14
blueberries	101	326	146	339	612	808	14
by	150	326	160	339	612	808	14
electrolyzed	164	326	213	339	612	808	14
water,	217	326	241	339	612	808	14
ultraviolet	245	326	286	339	612	808	14
light,	88	338	109	351	612	808	14
and	112	338	126	351	612	808	14
ozone.	129	338	155	351	612	808	14
J.	158	338	164	351	612	808	14
Food	167	338	188	351	612	808	14
Sci.	190	338	206	351	612	808	14
77(4):206-211.	208	338	269	351	612	808	14
K	60	362	67	375	612	808	14
outchma	67	365	103	374	612	808	14
T.	107	362	115	375	612	808	14
2008.	120	362	143	375	612	808	14
UV	148	362	162	375	612	808	14
Light	167	362	189	375	612	808	14
for	194	362	206	375	612	808	14
processing	211	362	254	375	612	808	14
Foods.	259	362	286	375	612	808	14
IUVA	88	374	112	387	612	808	14
News.	114	374	139	387	612	808	14
10(4):24-29.	142	374	193	387	612	808	14
M	303	338	312	351	612	808	14
anzocco	312	341	346	350	612	808	14
L,	350	338	359	351	612	808	14
D	362	338	370	351	612	808	14
a	370	341	375	350	612	808	14
P	378	338	384	351	612	808	14
ieve	384	341	400	350	612	808	14
S,	404	338	412	351	612	808	14
M	416	338	424	351	612	808	14
aifreni	425	341	452	350	612	808	14
M.	456	338	468	351	612	808	14
2011c.	471	338	498	351	612	808	14
Impact	502	338	530	351	612	808	14
of	332	350	340	363	612	808	14
UV-C	345	350	368	363	612	808	14
light	373	350	392	363	612	808	14
on	397	350	407	363	612	808	14
safety	412	350	436	363	612	808	14
and	441	350	455	363	612	808	14
quality	460	350	488	363	612	808	14
of	493	350	501	363	612	808	14
fresh-	506	350	530	363	612	808	14
cut	332	362	344	375	612	808	14
melon.	349	362	377	375	612	808	14
Innov.	382	362	408	375	612	808	14
Food	413	362	434	375	612	808	14
Sci.	440	362	455	375	612	808	14
Emerg.	460	362	490	375	612	808	14
Technol.	495	362	530	375	612	808	14
12(1):13-17.	332	374	382	387	612	808	14
K	60	398	67	411	612	808	14
owalski	67	401	99	410	612	808	14
W.	103	398	114	411	612	808	14
2009.	119	398	142	411	612	808	14
Ultraviolet	147	398	191	411	612	808	14
germicidal	196	398	239	411	612	808	14
irradiation	244	398	286	411	612	808	14
handbook.	88	410	130	423	612	808	14
Springer-Verlag,	133	410	199	423	612	808	14
Berlin,	202	410	230	423	612	808	14
Germany,	232	410	271	423	612	808	14
pp.	274	410	286	423	612	808	14
17-50.	88	422	114	435	612	808	14
M	303	398	312	411	612	808	14
árquez	312	401	341	410	612	808	14
L,	346	398	355	411	612	808	14
P	361	398	366	411	612	808	14
retell	366	401	392	410	612	808	14
C.	398	398	407	411	612	808	14
2013.	413	398	436	411	612	808	14
Irradiación	441	398	485	411	612	808	14
UV-C	491	398	515	411	612	808	14
en	520	398	530	411	612	808	14
frutas	332	410	355	423	612	808	14
tropicales	359	410	398	423	612	808	14
mínimamente	403	410	458	423	612	808	14
procesadas.	463	410	510	423	612	808	14
Sci.	514	410	530	423	612	808	14
Agropecu.	332	422	374	435	612	808	14
4(3):147-161.	376	422	432	435	612	808	14
L	60	446	66	459	612	808	14
amikanra	66	449	105	458	612	808	14
O,	107	446	117	459	612	808	14
K	120	446	127	459	612	808	14
ueneman	127	449	162	458	612	808	14
D,	165	446	175	459	612	808	14
U	177	446	184	459	612	808	14
kuku	184	449	205	458	612	808	14
D,	207	446	217	459	612	808	14
B	220	446	227	459	612	808	14
ett	227	449	240	458	612	808	14
-G	240	446	250	459	612	808	14
arber	250	449	274	458	612	808	14
K.	276	446	286	459	612	808	14
2005.	88	458	111	471	612	808	14
Effect	113	458	138	471	612	808	14
of	141	458	149	471	612	808	14
processing	152	458	195	471	612	808	14
under	198	458	221	471	612	808	14
ultraviolet	223	458	265	471	612	808	14
light	268	458	286	471	612	808	14
on	88	470	98	483	612	808	14
the	101	470	113	483	612	808	14
shelf	115	470	135	483	612	808	14
life	138	470	151	483	612	808	14
of	154	470	162	483	612	808	14
fresh-cut	165	470	201	483	612	808	14
cantaloupe	203	470	247	483	612	808	14
melon.	249	470	277	483	612	808	14
J.	280	470	286	483	612	808	14
Food	88	482	109	495	612	808	14
Sci.	111	482	127	495	612	808	14
70(9):C534-C539.	129	482	204	495	612	808	14
M	303	446	312	459	612	808	14
árquez	312	449	341	458	612	808	14
L,	347	446	356	459	612	808	14
P	362	446	368	459	612	808	14
retell	368	449	394	458	612	808	14
C,	400	446	410	459	612	808	14
M	416	446	425	459	612	808	14
inchón	425	449	452	458	612	808	14
C.	459	446	468	459	612	808	14
2012.	474	446	497	459	612	808	14
Efecto	503	446	530	459	612	808	14
de	332	458	341	471	612	808	14
la	348	458	356	471	612	808	14
dosis	363	458	384	471	612	808	14
de	391	458	400	471	612	808	14
irradiación	408	458	451	471	612	808	14
UV-C	459	458	482	471	612	808	14
y	490	458	495	471	612	808	14
tiempo	502	458	530	471	612	808	14
de	332	470	341	483	612	808	14
almacenamiento	349	470	415	483	612	808	14
sobre	423	470	445	483	612	808	14
las	453	470	464	483	612	808	14
características	473	470	530	483	612	808	14
fisicoquímicas,	332	482	392	495	612	808	14
microbiológicas	397	482	462	495	612	808	14
y	466	482	471	495	612	808	14
antioxidantes	476	482	530	495	612	808	14
en	332	494	341	507	612	808	14
rebanadas	343	494	384	507	612	808	14
de	386	494	396	507	612	808	14
carambola	398	494	440	507	612	808	14
(Averrhoa	443	494	484	507	612	808	14
carambola	486	494	530	507	612	808	14
L.),	332	506	346	519	612	808	14
variedad	358	506	393	519	612	808	14
Golden	405	506	434	519	612	808	14
Star	446	506	462	519	612	808	14
mínimamente	474	506	530	519	612	808	14
procesada.	332	518	374	531	612	808	14
Pueblo	377	518	405	531	612	808	14
Cont.	408	518	430	531	612	808	14
23(2):353-369.	432	518	493	531	612	808	14
L	60	506	66	519	612	808	14
obo	66	509	81	518	612	808	14
M,	87	506	98	519	612	808	14
G	104	506	111	519	612	808	14
onzález	111	509	144	518	612	808	14
M.	150	506	161	519	612	808	14
2006.	167	506	190	519	612	808	14
Estado	196	506	223	519	612	808	14
actual	229	506	253	519	612	808	14
de	259	506	269	519	612	808	14
los	274	506	286	519	612	808	14
productos	88	518	128	531	612	808	14
mínimamente	132	518	187	531	612	808	14
procesados	192	518	237	531	612	808	14
en	241	518	250	531	612	808	14
España.	255	518	286	531	612	808	14
Instituto	88	530	122	543	612	808	14
Canario	127	530	159	543	612	808	14
de	165	530	175	543	612	808	14
Investigaciones	181	530	244	543	612	808	14
Agrarias.	249	530	286	543	612	808	14
España.	88	542	120	555	612	808	14
Disponible	123	542	167	555	612	808	14
en	170	542	180	555	612	808	14
línea	183	542	202	555	612	808	14
en:	206	542	218	555	612	808	14
http://www.icia.	221	542	286	555	612	808	14
es/icia/download/postcosecha/procesado%20	88	554	286	567	612	808	14
minimo%20en%20espa%F1a.pdf	88	566	223	579	612	808	14
(Acceso	253	566	286	579	612	808	14
09.08.2014).	88	578	139	591	612	808	14
N	303	542	310	555	612	808	14
igro	310	545	328	554	612	808	14
F,	330	542	337	555	612	808	14
I	340	542	343	555	612	808	14
ppolito	343	545	372	554	612	808	14
A,	374	542	384	555	612	808	14
L	386	542	392	555	612	808	14
attanzio	392	545	426	554	612	808	14
V,	429	542	437	555	612	808	14
D	439	542	447	555	612	808	14
i	447	545	449	554	612	808	14
V	451	542	458	555	612	808	14
enere	458	545	481	554	612	808	14
D,	483	542	493	555	612	808	14
S	496	542	501	555	612	808	14
alerno	501	545	530	554	612	808	14
M.	332	554	343	567	612	808	14
2000.	351	554	374	567	612	808	14
Effect	382	554	407	567	612	808	14
on	415	554	425	567	612	808	14
ultraviolet-C	433	554	485	567	612	808	14
light	493	554	512	567	612	808	14
on	520	554	530	567	612	808	14
postharvest	332	566	378	579	612	808	14
decay	381	566	404	579	612	808	14
of	408	566	416	579	612	808	14
strawberry.	419	566	464	579	612	808	14
J.	468	566	474	579	612	808	14
Plant	477	566	498	579	612	808	14
Pathol.	501	566	530	579	612	808	14
82(1):29-37.	332	578	382	591	612	808	14
L	60	602	66	615	612	808	14
ópez	66	605	83	614	612	808	14
-R	83	602	93	615	612	808	14
ubira	94	605	115	614	612	808	14
V,	119	602	127	615	612	808	14
C	130	602	137	615	612	808	14
onesa	137	605	161	614	612	808	14
A,	163	602	173	615	612	808	14
A	176	602	183	615	612	808	14
llende	183	605	210	614	612	808	14
A,	213	602	223	615	612	808	14
A	226	602	233	615	612	808	14
rtes	233	605	250	614	612	808	14
F.	253	602	260	615	612	808	14
2005.	263	602	286	615	612	808	14
Shelf	88	614	109	627	612	808	14
life	116	614	130	627	612	808	14
and	137	614	152	627	612	808	14
overall	159	614	187	627	612	808	14
quality	194	614	222	627	612	808	14
of	229	614	238	627	612	808	14
minimally	245	614	286	627	612	808	14
processed	88	626	128	639	612	808	14
pomegranate	129	626	181	639	612	808	14
arils	183	626	201	639	612	808	14
modified	202	626	238	639	612	808	14
atmosphere	240	626	286	639	612	808	14
package	88	638	121	651	612	808	14
and	123	638	138	651	612	808	14
treated	140	638	167	651	612	808	14
with	169	638	187	651	612	808	14
UV-C.	189	638	215	651	612	808	14
Postharvest	218	638	264	651	612	808	14
Biol.	266	638	286	651	612	808	14
Technol.	88	650	123	663	612	808	14
37(2):174-185.	125	650	186	663	612	808	14
N	303	602	310	615	612	808	14
unes	310	605	329	614	612	808	14
C,	334	602	343	615	612	808	14
G	348	602	355	615	612	808	14
raça	356	605	375	614	612	808	14
A,	380	602	389	615	612	808	14
S	394	602	400	615	612	808	14
alazar	400	605	429	614	612	808	14
M,	434	602	445	615	612	808	14
A	450	602	457	615	612	808	14
badias	457	605	483	614	612	808	14
M,	488	602	500	615	612	808	14
U	505	602	512	615	612	808	14
sall	512	605	530	614	612	808	14
J.	332	614	338	627	612	808	14
2011.	345	614	367	627	612	808	14
Potential	374	614	410	627	612	808	14
of	416	614	425	627	612	808	14
UV-C	432	614	455	627	612	808	14
illumination	462	614	511	627	612	808	14
for	518	614	530	627	612	808	14
reducing	332	626	367	639	612	808	14
microbial	377	626	415	639	612	808	14
pathogens	425	626	466	639	612	808	14
in	476	626	484	639	612	808	14
fresh-cut	494	626	530	639	612	808	14
avocado.	332	638	368	651	612	808	14
International	372	638	423	651	612	808	14
Society	427	638	458	651	612	808	14
for	462	638	474	651	612	808	14
Horticultural	478	638	530	651	612	808	14
Science.	332	650	365	663	612	808	14
Belgium.	374	650	411	663	612	808	14
Disponible	419	650	464	663	612	808	14
en	472	650	481	663	612	808	14
línea	490	650	509	663	612	808	14
en:	518	650	530	663	612	808	14
h	332	662	337	675	612	808	14
t	338	662	340	675	612	808	14
t	342	662	344	675	612	808	14
p	346	662	351	675	612	808	14
:	352	662	355	675	612	808	14
/	356	662	359	675	612	808	14
/	360	662	363	675	612	808	14
w	364	662	371	675	612	808	14
w	372	662	379	675	612	808	14
w.	381	662	391	675	612	808	14
p	392	662	397	675	612	808	14
o	398	662	403	675	612	808	14
s	404	662	408	675	612	808	14
c	410	662	414	675	612	808	14
o	415	662	420	675	612	808	14
s	421	662	425	675	612	808	14
e	426	662	431	675	612	808	14
c	432	662	437	675	612	808	14
h	438	662	443	675	612	808	14
a	444	662	448	675	612	808	14
.	450	662	452	675	612	808	14
c	453	662	458	675	612	808	14
o	459	662	464	675	612	808	14
m	465	662	473	675	612	808	14
/	474	662	477	675	612	808	14
d	478	662	483	675	612	808	14
o	484	662	489	675	612	808	14
w	490	662	498	675	612	808	14
n	499	662	504	675	612	808	14
l	505	662	508	675	612	808	14
o	509	662	514	675	612	808	14
a	515	662	520	675	612	808	14
d	521	662	526	675	612	808	14
/	527	662	530	675	612	808	14
news/79169/5942/635110404/35052/cms/120	332	674	530	687	612	808	14
229+uv+aguacate+or+por+txt.docx/	332	686	478	699	612	808	14
(Acceso	497	686	530	699	612	808	14
L	60	674	66	687	612	808	14
ópez	66	677	83	686	612	808	14
-R	83	674	93	687	612	808	14
ubira	94	677	115	686	612	808	14
V,	120	674	129	687	612	808	14
A	133	674	140	687	612	808	14
rtés	140	677	157	686	612	808	14
-H	157	674	168	687	612	808	14
ernández	168	677	206	686	612	808	14
F,	211	674	218	687	612	808	14
A	222	674	230	687	612	808	14
rtés	230	677	246	686	612	808	14
F.	251	674	259	687	612	808	14
2007.	263	674	286	687	612	808	14
Evaluación	88	686	133	699	612	808	14
de	136	686	145	699	612	808	14
la	147	686	155	699	612	808	14
calidad	157	686	186	699	612	808	14
de	188	686	198	699	612	808	14
granadas	200	686	236	699	612	808	14
tratadas	238	686	269	699	612	808	14
con	272	686	286	699	612	808	14
467	289	736	303	749	612	808	14
Luz	233	48	246	59	612	808	15
ultravioleta:	248	48	287	59	612	808	15
inactivación	289	48	330	59	612	808	15
microbiana	332	48	369	59	612	808	15
en	371	48	378	59	612	808	15
frutas.	380	48	402	59	612	808	15
of	354	86	363	99	612	808	15
Salmonella	367	86	413	99	612	808	15
enterica	417	86	449	99	612	808	15
ser.	454	86	467	99	612	808	15
Poona	472	86	497	99	612	808	15
and	502	86	516	99	612	808	15
Listeria	521	86	552	99	612	808	15
monocytogenes	354	98	416	111	612	808	15
on	418	98	428	111	612	808	15
fresh-cut	430	98	466	111	612	808	15
‘Maradol'	467	98	508	111	612	808	15
red	509	98	522	111	612	808	15
papaya	524	98	552	111	612	808	15
(Carica	354	110	386	123	612	808	15
papaya	389	110	419	123	612	808	15
L)	423	110	432	123	612	808	15
treated	435	110	463	123	612	808	15
with	467	110	485	123	612	808	15
UV-C	488	110	512	123	612	808	15
light	516	110	534	123	612	808	15
and	538	110	552	123	612	808	15
malic	354	122	377	135	612	808	15
acid.	379	122	399	135	612	808	15
J.	401	122	408	135	612	808	15
Verbr.	410	122	434	135	612	808	15
Lebensm.	437	122	477	135	612	808	15
8(1-2):37-44.	479	122	533	135	612	808	15
02.08.2014).	111	86	162	99	612	808	15
O	82	110	89	123	612	808	15
choa	89	113	109	122	612	808	15
-V	109	110	120	123	612	808	15
elasco	120	113	147	122	612	808	15
C,	159	110	168	123	612	808	15
G	180	110	187	123	612	808	15
uerrero	187	113	220	122	612	808	15
-B	220	110	230	123	612	808	15
eltrán	230	113	256	122	612	808	15
J.	268	110	275	123	612	808	15
2012.	286	110	309	123	612	808	15
Ultraviolet-C	111	122	164	135	612	808	15
light	168	122	186	135	612	808	15
effect	190	122	212	135	612	808	15
on	216	122	226	135	612	808	15
pitaya	229	122	254	135	612	808	15
(Stenocereus	258	122	309	135	612	808	15
griseus)	111	134	143	147	612	808	15
juice.	145	134	167	147	612	808	15
J.	170	134	176	147	612	808	15
Food	179	134	199	147	612	808	15
Res.	202	134	219	147	612	808	15
1(2):60-70.	222	134	267	147	612	808	15
R	326	146	332	159	612	808	15
ivera	333	149	354	158	612	808	15
-P	354	146	363	159	612	808	15
astrana	363	149	397	158	612	808	15
D,	399	146	408	159	612	808	15
G	411	146	418	159	612	808	15
ardea	418	149	442	158	612	808	15
-B	442	146	452	159	612	808	15
éjar	452	149	469	158	612	808	15
A,	471	146	480	159	612	808	15
M	483	146	491	159	612	808	15
artínez	491	149	521	158	612	808	15
-T	521	146	531	159	612	808	15
éllez	531	149	552	158	612	808	15
M	354	158	363	171	612	808	15
iguel	363	161	384	170	612	808	15
A,	387	158	397	171	612	808	15
R	400	158	407	171	612	808	15
ivera	407	161	429	170	612	808	15
-D	429	158	439	171	612	808	15
omínguez	439	161	477	170	612	808	15
M,	481	158	492	171	612	808	15
GONZÁLEZ-	495	158	552	171	612	808	15
AGUILAR	354	170	399	183	612	808	15
G.	410	170	419	183	612	808	15
2007.	429	170	452	183	612	808	15
Efectos	462	170	492	183	612	808	15
bioquímicos	503	170	552	183	612	808	15
postcosecha	354	182	403	195	612	808	15
de	407	182	416	195	612	808	15
la	420	182	428	195	612	808	15
irradiación	432	182	475	195	612	808	15
UV-C	479	182	503	195	612	808	15
en	507	182	517	195	612	808	15
frutas	520	182	544	195	612	808	15
y	547	182	552	195	612	808	15
hortalizas.	354	194	396	207	612	808	15
Rev.	399	194	417	207	612	808	15
Fitotec.	419	194	450	207	612	808	15
Mex.	453	194	474	207	612	808	15
30(4):361-372.	476	194	537	207	612	808	15
O	82	158	89	171	612	808	15
sorio	89	161	110	170	612	808	15
-R	110	158	120	171	612	808	15
obles	120	161	143	170	612	808	15
F,	150	158	157	171	612	808	15
T	164	158	171	171	612	808	15
orres	171	161	193	170	612	808	15
-R	193	158	203	171	612	808	15
ojo	203	161	216	170	612	808	15
J,	223	158	230	171	612	808	15
S	237	158	243	171	612	808	15
ánchez	243	161	271	170	612	808	15
-B	271	158	281	171	612	808	15
as	281	161	290	170	612	808	15
M.	297	158	309	171	612	808	15
2010.	111	170	133	183	612	808	15
Tratamientos	136	170	189	183	612	808	15
de	192	170	201	183	612	808	15
aguas	205	170	227	183	612	808	15
para	231	170	248	183	612	808	15
la	251	170	258	183	612	808	15
eliminación	262	170	309	183	612	808	15
de	111	182	120	195	612	808	15
microorganismos	126	182	195	195	612	808	15
y	201	182	206	195	612	808	15
agentes	212	182	242	195	612	808	15
contaminantes:	248	182	309	195	612	808	15
Aplicación	111	194	154	207	612	808	15
de	165	194	174	207	612	808	15
procesos	185	194	220	207	612	808	15
industriales	230	194	276	207	612	808	15
a	287	194	291	207	612	808	15
la	302	194	309	207	612	808	15
reutilización	111	206	161	219	612	808	15
de	164	206	173	219	612	808	15
aguas	176	206	199	219	612	808	15
residuales.	202	206	244	219	612	808	15
Ediciones	247	206	287	219	612	808	15
Díaz	290	206	309	219	612	808	15
de	111	218	120	231	612	808	15
Santos,	122	218	152	231	612	808	15
Madrid,	154	218	186	231	612	808	15
España,	189	218	220	231	612	808	15
pp.	222	218	235	231	612	808	15
23.	237	218	250	231	612	808	15
R	326	218	332	231	612	808	15
odrigues	333	221	368	230	612	808	15
S,	375	218	383	231	612	808	15
N	390	218	397	231	612	808	15
arciso	397	221	423	230	612	808	15
F.	429	218	437	231	612	808	15
2012.	443	218	466	231	612	808	15
Advances	472	218	512	231	612	808	15
in	518	218	526	231	612	808	15
Fruit	533	218	552	231	612	808	15
Processing	354	230	398	243	612	808	15
Technologies.	402	230	459	243	612	808	15
CRC	463	230	483	243	612	808	15
Press	488	230	509	243	612	808	15
Taylor	514	230	540	243	612	808	15
&	545	230	552	243	612	808	15
Francis	354	242	384	255	612	808	15
Group,	387	242	415	255	612	808	15
Florida,	417	242	449	255	612	808	15
USA,	452	242	474	255	612	808	15
pp.	477	242	490	255	612	808	15
472.	492	242	510	255	612	808	15
P	82	242	88	255	612	808	15
an	88	245	98	254	612	808	15
J,	102	242	109	255	612	808	15
V	113	242	120	255	612	808	15
icente	120	245	145	254	612	808	15
A,	148	242	158	255	612	808	15
M	162	242	171	255	612	808	15
artínez	171	245	201	254	612	808	15
G,	205	242	215	255	612	808	15
C	219	242	226	255	612	808	15
haves	226	245	248	254	612	808	15
A,	252	242	261	255	612	808	15
C	266	242	272	255	612	808	15
ivello	272	245	298	254	612	808	15
P.	302	242	309	255	612	808	15
2004.	111	254	133	267	612	808	15
Combined	139	254	180	267	612	808	15
use	186	254	199	267	612	808	15
of	204	254	213	267	612	808	15
UV-C	218	254	242	267	612	808	15
irradiation	247	254	289	267	612	808	15
and	294	254	309	267	612	808	15
heat	111	266	127	279	612	808	15
treatment	133	266	171	279	612	808	15
to	177	266	185	279	612	808	15
improve	191	266	224	279	612	808	15
postharvest	230	266	275	279	612	808	15
life	281	266	295	279	612	808	15
of	300	266	309	279	612	808	15
strawberry	111	278	153	291	612	808	15
fruit.	156	278	176	291	612	808	15
J.	178	278	185	291	612	808	15
Sci.	187	278	203	291	612	808	15
Food	205	278	226	291	612	808	15
Agric.	228	278	253	291	612	808	15
84(14):1831-	256	278	309	291	612	808	15
1838.	111	290	133	303	612	808	15
R	326	266	332	279	612	808	15
ussell	333	269	358	278	612	808	15
R.	362	266	372	279	612	808	15
2010.	376	266	398	279	612	808	15
Ultraviolet	402	266	446	279	612	808	15
(UV)	450	266	471	279	612	808	15
radiation.	475	266	514	279	612	808	15
National	518	266	552	279	612	808	15
Earth	354	278	376	291	612	808	15
Science	381	278	413	291	612	808	15
Teachers	418	278	454	291	612	808	15
Association	458	278	506	291	612	808	15
(NESTA).	512	278	552	291	612	808	15
University	354	290	397	303	612	808	15
Corporation	411	290	460	303	612	808	15
for	475	290	486	303	612	808	15
Atmospheric	500	290	552	303	612	808	15
Research.	354	302	394	315	612	808	15
USA.	398	302	421	315	612	808	15
Disponible	425	302	469	315	612	808	15
en	474	302	483	315	612	808	15
línea	488	302	507	315	612	808	15
en:	512	302	524	315	612	808	15
http://	528	302	552	315	612	808	15
www.windows2universe.org/physical_science/	354	314	552	327	612	808	15
magnetism/em_ultraviolet.html&edu=high	354	326	552	339	612	808	15
(Acceso	354	338	387	351	612	808	15
20.08.2014).	390	338	441	351	612	808	15
P	82	314	88	327	612	808	15
achuau	88	317	118	326	612	808	15
Z,	121	314	129	327	612	808	15
T	132	314	138	327	612	808	15
iwari	138	317	158	326	612	808	15
R.	161	314	171	327	612	808	15
2008.	174	314	196	327	612	808	15
Ultraviolet	199	314	242	327	612	808	15
light-	245	314	267	327	612	808	15
its	270	314	279	327	612	808	15
effects	282	314	309	327	612	808	15
and	111	326	125	339	612	808	15
applications.	127	326	178	339	612	808	15
Sci.	181	326	196	339	612	808	15
Vision.	198	326	227	339	612	808	15
8(4)128-136.	229	326	282	339	612	808	15
P	82	350	88	363	612	808	15
erkins	88	353	113	362	612	808	15
-V	113	350	124	363	612	808	15
eazie	124	353	144	362	612	808	15
P,	146	350	153	363	612	808	15
C	155	350	162	363	612	808	15
ollins	162	353	187	362	612	808	15
J,	189	350	196	363	612	808	15
H	198	350	205	363	612	808	15
oward	205	353	231	362	612	808	15
L.	233	350	242	363	612	808	15
2008.	244	350	267	363	612	808	15
Blueberry	269	350	309	363	612	808	15
fruit	111	362	128	375	612	808	15
response	136	362	171	375	612	808	15
to	179	362	187	375	612	808	15
postharvest	195	362	240	375	612	808	15
application	248	362	293	375	612	808	15
of	301	362	309	375	612	808	15
ultraviolet	111	374	152	387	612	808	15
radiation.	156	374	194	387	612	808	15
Postharvest	199	374	245	387	612	808	15
Biol.	250	374	270	387	612	808	15
Technol.	274	374	309	387	612	808	15
47(3):280-285.	111	386	171	399	612	808	15
S	326	362	331	375	612	808	15
chenk	331	365	356	374	612	808	15
M,	359	362	371	375	612	808	15
G	375	362	382	375	612	808	15
uerrero	382	365	415	374	612	808	15
S,	418	362	427	375	612	808	15
A	430	362	437	375	612	808	15
lzamora	437	365	472	374	612	808	15
S.	476	362	484	375	612	808	15
2008.	487	362	510	375	612	808	15
Response	514	362	552	375	612	808	15
of	354	374	363	387	612	808	15
some	366	374	387	387	612	808	15
microorganisms	390	374	455	387	612	808	15
to	458	374	466	387	612	808	15
ultraviolet	469	374	511	387	612	808	15
treatment	514	374	552	387	612	808	15
on	354	386	364	399	612	808	15
fresh-cut	371	386	407	399	612	808	15
pear.	413	386	433	399	612	808	15
Food	439	386	460	399	612	808	15
Bioprocess	466	386	511	399	612	808	15
Technol.	518	386	552	399	612	808	15
1(4):384-392.	354	398	410	411	612	808	15
P	82	410	88	423	612	808	15
ombo	88	413	109	422	612	808	15
M.	115	410	126	423	612	808	15
2009.	132	410	154	423	612	808	15
Irradiación	160	410	204	423	612	808	15
de	210	410	219	423	612	808	15
frutillas	225	410	256	423	612	808	15
con	262	410	277	423	612	808	15
UV-C:	283	410	309	423	612	808	15
efecto	111	422	135	435	612	808	15
sobre	138	422	160	435	612	808	15
la	163	422	170	435	612	808	15
síntesis	173	422	202	435	612	808	15
de	205	422	215	435	612	808	15
proteínas,	218	422	257	435	612	808	15
degradación	260	422	309	435	612	808	15
de	111	434	120	447	612	808	15
la	125	434	132	447	612	808	15
pared	137	434	159	447	612	808	15
celular	165	434	192	447	612	808	15
y	197	434	202	447	612	808	15
mecanismos	207	434	256	447	612	808	15
de	261	434	271	447	612	808	15
defensa.	276	434	309	447	612	808	15
San	111	446	126	459	612	808	15
Martín:	134	446	164	459	612	808	15
Universidad	173	446	222	459	612	808	15
Nacional	231	446	267	459	612	808	15
de	276	446	285	459	612	808	15
San	294	446	309	459	612	808	15
Martín,	111	458	140	471	612	808	15
Laboratorio	144	458	192	471	612	808	15
de	196	458	205	471	612	808	15
Bioquímica	209	458	256	471	612	808	15
y	260	458	265	471	612	808	15
Fisiología	269	458	309	471	612	808	15
de	111	470	120	483	612	808	15
la	126	470	133	483	612	808	15
Maduración	139	470	188	483	612	808	15
y	194	470	199	483	612	808	15
Senescencia	205	470	253	483	612	808	15
[Disertación	259	470	309	483	612	808	15
Doctorado],	111	482	159	495	612	808	15
pp.	161	482	174	495	612	808	15
120.	176	482	194	495	612	808	15
S	326	422	331	435	612	808	15
groppo	331	425	359	434	612	808	15
S,	365	422	373	435	612	808	15
S	379	422	384	435	612	808	15
osa	384	425	398	434	612	808	15
C.	404	422	413	435	612	808	15
2009.	419	422	441	435	612	808	15
Zapallo	447	422	478	435	612	808	15
anco	483	422	503	435	612	808	15
(Cucurbita	508	422	552	435	612	808	15
moschata,	354	434	395	447	612	808	15
D.)	398	434	411	447	612	808	15
fresco	413	434	438	447	612	808	15
cortado	441	434	471	447	612	808	15
tratado	473	434	501	447	612	808	15
con	504	434	518	447	612	808	15
luz	521	434	533	447	612	808	15
UV-	536	434	552	447	612	808	15
C.	354	446	363	459	612	808	15
Rev.	366	446	384	459	612	808	15
FACENA.	387	446	429	459	612	808	15
25:7-19.	431	446	465	459	612	808	15
S	326	470	331	483	612	808	15
hama	331	473	353	482	612	808	15
G.	355	470	364	483	612	808	15
2007.	366	470	389	483	612	808	15
Process	390	470	421	483	612	808	15
challenges	423	470	465	483	612	808	15
in	467	470	475	483	612	808	15
applying	476	470	512	483	612	808	15
low	513	470	528	483	612	808	15
doses	530	470	552	483	612	808	15
of	354	482	363	495	612	808	15
ultraviolet	366	482	408	495	612	808	15
light	411	482	430	495	612	808	15
to	433	482	441	495	612	808	15
fresh	444	482	465	495	612	808	15
produce	468	482	501	495	612	808	15
for	504	482	516	495	612	808	15
eliciting	519	482	552	495	612	808	15
beneficial	354	494	393	507	612	808	15
hormetic	397	494	433	507	612	808	15
responses.	437	494	479	507	612	808	15
Postharvest	482	494	529	507	612	808	15
Biol.	533	494	552	507	612	808	15
Technol.	354	506	389	519	612	808	15
44(1):1–8.	392	506	434	519	612	808	15
R	82	506	89	519	612	808	15
awson	89	509	114	518	612	808	15
A,	119	506	129	519	612	808	15
P	134	506	140	519	612	808	15
atras	140	509	162	518	612	808	15
A,	167	506	177	519	612	808	15
T	182	506	188	519	612	808	15
iwari	188	509	208	518	612	808	15
B,	214	506	223	519	612	808	15
N	229	506	236	519	612	808	15
oci	236	509	248	518	612	808	15
F,	253	506	261	519	612	808	15
K	266	506	273	519	612	808	15
outchma	273	509	309	518	612	808	15
T,	111	518	118	531	612	808	15
B	123	518	129	531	612	808	15
runton	129	521	159	530	612	808	15
N.	163	518	173	531	612	808	15
2011.	177	518	199	531	612	808	15
Effect	204	518	228	531	612	808	15
of	232	518	241	531	612	808	15
thermal	245	518	276	531	612	808	15
and	280	518	294	531	612	808	15
no	299	518	309	531	612	808	15
thermal	111	530	141	543	612	808	15
processing	144	530	187	543	612	808	15
technologies	190	530	241	543	612	808	15
on	244	530	254	543	612	808	15
the	257	530	269	543	612	808	15
bioactive	272	530	309	543	612	808	15
content	111	542	140	555	612	808	15
of	142	542	150	555	612	808	15
exotic	152	542	177	555	612	808	15
fruits	179	542	200	555	612	808	15
and	202	542	217	555	612	808	15
their	219	542	237	555	612	808	15
products:	239	542	276	555	612	808	15
Review	278	542	309	555	612	808	15
of	111	554	119	567	612	808	15
recent	123	554	148	567	612	808	15
advances.	152	554	191	567	612	808	15
Food	196	554	216	567	612	808	15
Res.	221	554	238	567	612	808	15
Int.	243	554	257	567	612	808	15
44(7):1875-	261	554	309	567	612	808	15
1887.	111	566	133	579	612	808	15
S	326	530	331	543	612	808	15
hama	331	533	353	542	612	808	15
G,	357	530	366	543	612	808	15
A	370	530	377	543	612	808	15
lderson	377	533	409	542	612	808	15
P.	413	530	420	543	612	808	15
2005.	424	530	447	543	612	808	15
UV	450	530	465	543	612	808	15
hormesis	468	530	505	543	612	808	15
in	509	530	516	543	612	808	15
fruits:	520	530	544	543	612	808	15
a	548	530	552	543	612	808	15
concept	354	542	386	555	612	808	15
ripe	388	542	404	555	612	808	15
for	407	542	418	555	612	808	15
commercialization.	421	542	499	555	612	808	15
Trends	501	542	529	555	612	808	15
Food	532	542	552	555	612	808	15
Sci.	354	554	370	567	612	808	15
Technol.	372	554	407	567	612	808	15
16(4):128-136.	410	554	470	567	612	808	15
S	326	578	331	591	612	808	15
olsona	331	581	360	590	612	808	15
F,	365	578	373	591	612	808	15
M	378	578	387	591	612	808	15
éndez	387	581	410	590	612	808	15
J.	415	578	422	591	612	808	15
2002.	427	578	450	591	612	808	15
Desinfección	455	578	508	591	612	808	15
del	513	578	526	591	612	808	15
agua.	531	578	552	591	612	808	15
CEPIS,	354	590	384	603	612	808	15
Lima,	387	590	411	603	612	808	15
Perú,	413	590	434	603	612	808	15
pp.77-91.	437	590	476	603	612	808	15
R	82	590	89	603	612	808	15
aybaudi	89	593	120	602	612	808	15
-M	121	590	133	603	612	808	15
assilia	133	593	160	602	612	808	15
RM,	162	590	180	603	612	808	15
S	183	590	188	603	612	808	15
oliva	188	593	209	602	612	808	15
R,	212	590	221	603	612	808	15
M	223	590	232	603	612	808	15
artín	232	593	253	602	612	808	15
O.	256	590	265	603	612	808	15
2006.	268	590	290	603	612	808	15
Uso	293	590	309	603	612	808	15
de	111	602	120	615	612	808	15
agentes	123	602	153	615	612	808	15
antimicrobianos	157	602	221	615	612	808	15
para	225	602	242	615	612	808	15
la	245	602	253	615	612	808	15
conservación	256	602	309	615	612	808	15
de	111	614	120	627	612	808	15
frutas	130	614	153	627	612	808	15
frescas	162	614	190	627	612	808	15
y	200	614	205	627	612	808	15
frescas	215	614	242	627	612	808	15
cortadas.	252	614	288	627	612	808	15
In:	298	614	309	627	612	808	15
G	111	626	118	639	612	808	15
onzález	118	629	150	638	612	808	15
-A	150	626	161	639	612	808	15
guilar	161	629	187	638	612	808	15
GA,	192	626	209	639	612	808	15
G	215	626	222	639	612	808	15
ardea	222	629	246	638	612	808	15
AA,	251	626	268	639	612	808	15
C	273	626	280	639	612	808	15
uamea	280	629	305	638	612	808	15
-	305	626	309	639	612	808	15
N	111	638	118	651	612	808	15
avarro	118	641	146	650	612	808	15
F	150	638	155	651	612	808	15
(Eds.).	159	638	186	651	612	808	15
Aseguramiento	190	638	251	651	612	808	15
de	255	638	264	651	612	808	15
la	269	638	276	651	612	808	15
calidad	280	638	309	651	612	808	15
microbiológica.	111	650	174	663	612	808	15
CIAD,	184	650	211	663	612	808	15
Hermosillo,	221	650	268	663	612	808	15
Sonora,	278	650	309	663	612	808	15
México,	111	662	144	675	612	808	15
pp	146	662	156	675	612	808	15
15-21.	159	662	184	675	612	808	15
S	326	614	331	627	612	808	15
tevens	331	617	359	626	612	808	15
C,	361	614	370	627	612	808	15
K	372	614	379	627	612	808	15
han	379	617	395	626	612	808	15
V,	397	614	405	627	612	808	15
L	407	614	413	627	612	808	15
u	413	617	418	626	612	808	15
J,	421	614	427	627	612	808	15
W	429	614	438	627	612	808	15
ilson	438	617	459	626	612	808	15
C,	461	614	471	627	612	808	15
P	473	614	478	627	612	808	15
usey	478	617	497	626	612	808	15
P,	499	614	506	627	612	808	15
I	508	614	511	627	612	808	15
gwegbe	511	617	542	626	612	808	15
E,	544	614	552	627	612	808	15
K	354	626	361	639	612	808	15
abwe	361	629	382	638	612	808	15
K,	385	626	394	639	612	808	15
M	397	626	406	639	612	808	15
afolo	406	629	429	638	612	808	15
Y,	431	626	440	639	612	808	15
L	442	626	448	639	612	808	15
iu	448	629	456	638	612	808	15
J,	458	626	464	639	612	808	15
C	467	626	473	639	612	808	15
halutz	473	629	502	638	612	808	15
E,	504	626	513	639	612	808	15
D	515	626	522	639	612	808	15
roby	522	629	542	638	612	808	15
S.	544	626	552	639	612	808	15
1997.	354	638	377	651	612	808	15
Integration	379	638	424	651	612	808	15
of	426	638	434	651	612	808	15
ultraviolet	437	638	478	651	612	808	15
(UV-C)	481	638	511	651	612	808	15
light	514	638	532	651	612	808	15
with	535	638	552	651	612	808	15
yeast	354	650	375	663	612	808	15
treatment	377	650	416	663	612	808	15
for	418	650	430	663	612	808	15
control	433	650	461	663	612	808	15
of	464	650	472	663	612	808	15
postharvest	475	650	521	663	612	808	15
storage	523	650	552	663	612	808	15
rots	354	662	369	675	612	808	15
of	376	662	384	675	612	808	15
fruits	391	662	412	675	612	808	15
and	419	662	434	675	612	808	15
vegetables.	440	662	486	675	612	808	15
Biol.	492	662	512	675	612	808	15
Control.	519	662	552	675	612	808	15
10(2):98-103.	354	674	410	687	612	808	15
R	82	686	89	699	612	808	15
aybaudi	89	689	120	698	612	808	15
-M	121	686	133	699	612	808	15
assilia	133	689	160	698	612	808	15
R,	174	686	183	699	612	808	15
C	198	686	205	699	612	808	15
alderón	205	689	238	698	612	808	15
-G	238	686	249	699	612	808	15
abaldón	249	689	283	698	612	808	15
M,	297	686	309	699	612	808	15
M	111	698	119	711	612	808	15
osqueda	119	701	153	710	612	808	15
-M	153	698	165	711	612	808	15
elgar	165	701	188	710	612	808	15
J,	190	698	197	711	612	808	15
T	199	698	205	711	612	808	15
apia	205	701	221	710	612	808	15
M.	223	698	235	711	612	808	15
2013.	237	698	259	711	612	808	15
Inactivation	261	698	309	711	612	808	15
S	326	698	331	711	612	808	15
uárez	331	701	355	710	612	808	15
R.	363	698	372	711	612	808	15
2001.	380	698	403	711	612	808	15
Conservación	411	698	466	711	612	808	15
de	474	698	484	711	612	808	15
alimentos	492	698	531	711	612	808	15
por	539	698	552	711	612	808	15
468	311	736	325	749	612	808	15
M	253	48	261	59	612	808	16
illán	261	51	278	58	612	808	16
V	280	48	286	59	612	808	16
illarroel	286	51	318	58	612	808	16
et	320	48	326	59	612	808	16
al.	328	48	336	59	612	808	16
irradiación.	88	86	134	99	612	808	16
Rev.	136	86	154	99	612	808	16
Invenio.	157	86	190	99	612	808	16
4(6):85-124.	192	86	242	99	612	808	16
F,	332	86	339	99	612	808	16
R	345	86	352	99	612	808	16
asco	352	89	370	98	612	808	16
B,	377	86	386	99	612	808	16
K	392	86	399	99	612	808	16
illinger	399	89	432	98	612	808	16
K,	438	86	448	99	612	808	16
D	454	86	461	99	612	808	16
hingra	461	89	488	98	612	808	16
A,	494	86	504	99	612	808	16
R	510	86	517	99	612	808	16
oss	517	89	530	98	612	808	16
C.	332	98	341	111	612	808	16
2014.	347	98	370	111	612	808	16
UV-C	376	98	399	111	612	808	16
light	406	98	424	111	612	808	16
inactivation	430	98	478	111	612	808	16
kinetics	484	98	515	111	612	808	16
of	521	98	530	111	612	808	16
Penicillium	332	110	378	123	612	808	16
expansum	380	110	420	123	612	808	16
on	423	110	433	123	612	808	16
pear	435	110	452	123	612	808	16
surfaces:	455	110	490	123	612	808	16
Influence	493	110	530	123	612	808	16
on	332	122	342	135	612	808	16
physicochemical	346	122	413	135	612	808	16
and	418	122	432	135	612	808	16
sensory	436	122	467	135	612	808	16
quality	471	122	499	135	612	808	16
during	504	122	530	135	612	808	16
storage.	332	134	363	147	612	808	16
Postharvest	365	134	412	147	612	808	16
Biol.	414	134	434	147	612	808	16
Technol.	436	134	471	147	612	808	16
87(1):27-32.	473	134	523	147	612	808	16
S	60	110	65	123	612	808	16
yamaladevi	65	113	112	122	612	808	16
R,	115	110	124	123	612	808	16
L	127	110	133	123	612	808	16
u	133	113	138	122	612	808	16
X,	142	110	151	123	612	808	16
S	154	110	160	123	612	808	16
ablani	160	113	186	122	612	808	16
S,	190	110	198	123	612	808	16
I	201	110	204	123	612	808	16
nsan	204	113	223	122	612	808	16
S,	226	110	234	123	612	808	16
A	237	110	244	123	612	808	16
dhikari	244	113	274	122	612	808	16
A,	276	110	286	123	612	808	16
K	88	122	95	135	612	808	16
illinger	95	125	127	134	612	808	16
K,	129	122	138	135	612	808	16
R	139	122	146	135	612	808	16
asco	146	125	165	134	612	808	16
B,	166	122	175	135	612	808	16
D	176	122	183	135	612	808	16
hingra	183	125	211	134	612	808	16
A,	211	122	221	135	612	808	16
B	222	122	229	135	612	808	16
andyopadhyay	229	125	286	134	612	808	16
A,	88	134	98	147	612	808	16
A	99	134	106	147	612	808	16
nnapure	106	137	139	146	612	808	16
U.	142	134	151	147	612	808	16
2012.	153	134	176	147	612	808	16
Inactivation	178	134	226	147	612	808	16
of	228	134	236	147	612	808	16
Escherichia	238	134	286	147	612	808	16
coli	88	146	103	159	612	808	16
population	105	146	148	159	612	808	16
of	150	146	158	159	612	808	16
fruit	161	146	178	159	612	808	16
surface	180	146	209	159	612	808	16
using	211	146	233	159	612	808	16
ultraviolet-C	235	146	286	159	612	808	16
light:	88	158	109	171	612	808	16
influence	114	158	151	171	612	808	16
of	156	158	165	171	612	808	16
fruit	170	158	187	171	612	808	16
surface	192	158	221	171	612	808	16
characteristics.	226	158	286	171	612	808	16
Food	88	170	108	183	612	808	16
Bioprocess.	111	170	158	183	612	808	16
Technol.	160	170	195	183	612	808	16
6(11):2959-2973.	197	170	267	183	612	808	16
Y	303	158	310	171	612	808	16
aun	310	161	326	170	612	808	16
B,	328	158	338	171	612	808	16
S	340	158	346	171	612	808	16
umner	346	161	371	170	612	808	16
S,	374	158	382	171	612	808	16
E	385	158	391	171	612	808	16
ifert	391	161	410	170	612	808	16
J,	416	158	422	171	612	808	16
M	425	158	434	171	612	808	16
arcy	434	161	453	170	612	808	16
J.	456	158	462	171	612	808	16
2004.	465	158	488	171	612	808	16
Inhibition	490	158	530	171	612	808	16
of	332	170	340	183	612	808	16
pathogens	346	170	386	183	612	808	16
on	392	170	402	183	612	808	16
fresh	408	170	428	183	612	808	16
produce	434	170	467	183	612	808	16
by	473	170	483	183	612	808	16
ultraviolet	489	170	530	183	612	808	16
energy.	332	182	360	195	612	808	16
Int.	363	182	377	195	612	808	16
J.	379	182	385	195	612	808	16
Food	388	182	408	195	612	808	16
Microbiol.	411	182	453	195	612	808	16
90(1):1-8.	456	182	496	195	612	808	16
S	60	194	65	207	612	808	16
yamaladevi	65	197	112	206	612	808	16
R,	115	194	124	207	612	808	16
L	127	194	133	207	612	808	16
upien	133	197	154	206	612	808	16
S,	157	194	165	207	612	808	16
B	168	194	174	207	612	808	16
hunia	174	197	197	206	612	808	16
K,	200	194	210	207	612	808	16
S	213	194	218	207	612	808	16
ablani	218	197	245	206	612	808	16
S,	248	194	256	207	612	808	16
D	259	194	266	207	612	808	16
ugan	266	197	286	206	612	808	16
469	289	736	303	749	612	808	16
