Bioagro	71	71	110	85	612	792	1
29(3):	113	71	142	85	612	792	1
185-196.	145	71	188	85	612	792	1
2017	191	71	215	85	612	792	1
EFECTO	77	99	142	117	612	792	1
DE	146	99	169	117	612	792	1
LA	173	99	195	117	612	792	1
MICROFILTRACIÓN	199	99	358	117	612	792	1
Y	362	99	374	117	612	792	1
DIAFILTRACIÓN	378	99	509	117	612	792	1
EN	513	99	535	117	612	792	1
EL	98	118	120	135	612	792	1
CONTENIDO	124	118	222	135	612	792	1
DE	226	118	249	135	612	792	1
CAROTENOIDES	253	118	382	135	612	792	1
Y	386	118	398	135	612	792	1
COMPUESTOS	402	118	514	135	612	792	1
AROMÁTICOS	89	136	201	154	612	792	1
DEL	205	136	238	154	612	792	1
JUGO	242	136	286	154	612	792	1
DE	290	136	313	154	612	792	1
SANDÍA	317	136	378	154	612	792	1
(Citrullus	382	136	446	154	612	792	1
lanatus	450	136	499	154	612	792	1
L.)	503	136	523	154	612	792	1
Luis	96	168	117	181	612	792	1
Chaparro	120	168	165	181	612	792	1
1	165	166	169	175	612	792	1
,	169	168	172	181	612	792	1
Soraya	175	168	208	181	612	792	1
Castillo	211	168	249	181	612	792	1
1	249	166	253	175	612	792	1
,	253	168	256	181	612	792	1
Fabrice	259	168	295	181	612	792	1
Vaillant	298	168	336	181	612	792	1
2	336	166	340	175	612	792	1
,	340	168	343	181	612	792	1
Adrien	346	168	379	181	612	792	1
Servent	382	168	419	181	612	792	1
2	419	166	423	175	612	792	1
y	426	168	432	181	612	792	1
Manuel	435	168	472	181	612	792	1
Dornier	475	168	512	181	612	792	1
2	512	166	516	175	612	792	1
RESUMEN	276	196	336	209	612	792	1
Palabras	71	344	105	354	612	792	1
clave	107	344	127	354	612	792	1
adicionales:	129	344	174	354	612	792	1
Aromas,	177	344	207	354	612	792	1
enzimas,	210	344	241	354	612	792	1
membranas,	244	344	287	354	612	792	1
fracción	290	344	319	354	612	792	1
retenida	321	344	350	354	612	792	1
ABSTRACT	273	369	339	382	612	792	1
Effect	76	393	99	403	612	792	1
of	101	393	108	403	612	792	1
microfiltration	110	393	166	403	612	792	1
and	168	393	182	403	612	792	1
diafiltration	184	393	229	403	612	792	1
on	231	393	241	403	612	792	1
carotenoid	243	393	283	403	612	792	1
and	285	393	299	403	612	792	1
aromatic	301	393	335	403	612	792	1
compounds	337	393	380	403	612	792	1
of	382	393	390	403	612	792	1
watermelon	392	393	437	403	612	792	1
juice	439	393	457	403	612	792	1
(Citrullus	459	393	494	403	612	792	1
lanatus	496	393	523	403	612	792	1
L.)	525	393	536	403	612	792	1
Additional	71	518	112	528	612	792	1
key	114	518	128	528	612	792	1
words:	130	518	156	528	612	792	1
Enzymes,	158	518	193	528	612	792	1
fragance,	196	518	229	528	612	792	1
membranes,	231	518	275	528	612	792	1
retentate	277	518	308	528	612	792	1
nutricionales.	317	541	377	553	612	792	1
Esta	385	541	404	553	612	792	1
situación	412	541	452	553	612	792	1
ha	461	541	471	553	612	792	1
impulsado	479	541	525	553	612	792	1
la	533	541	541	553	612	792	1
búsqueda	317	553	359	566	612	792	1
de	366	553	376	566	612	792	1
nuevos	382	553	414	566	612	792	1
métodos	420	553	457	566	612	792	1
de	464	553	474	566	612	792	1
obtención	481	553	524	566	612	792	1
de	531	553	541	566	612	792	1
ingredientes	317	566	371	578	612	792	1
y	381	566	386	578	612	792	1
aditivos	396	566	431	578	612	792	1
a	441	566	446	578	612	792	1
partir	455	566	479	578	612	792	1
de	489	566	500	578	612	792	1
fuentes	509	566	541	578	612	792	1
naturales,	317	579	360	591	612	792	1
para	366	579	385	591	612	792	1
sustituir	390	579	426	591	612	792	1
aquellos	432	579	468	591	612	792	1
potencialmente	474	579	541	591	612	792	1
tóxicos	317	591	349	604	612	792	1
o	352	591	357	604	612	792	1
alérgenos	360	591	402	604	612	792	1
(Restrepo-Gallego,	405	591	489	604	612	792	1
2007).	492	591	520	604	612	792	1
Tarazona-Díaz	332	604	397	616	612	792	1
y	400	604	405	616	612	792	1
Aguayo	408	604	443	616	612	792	1
(2013b)	446	604	481	616	612	792	1
mencionaron	484	604	541	616	612	792	1
que	317	617	333	629	612	792	1
el	341	617	349	629	612	792	1
jugo	357	617	376	629	612	792	1
de	384	617	394	629	612	792	1
sandía	402	617	430	629	612	792	1
(Citrullus	437	617	480	629	612	792	1
lanatus	488	617	520	629	612	792	1
L.)	528	617	541	629	612	792	1
INTRODUCCIÓN	134	541	231	554	612	792	1
La	85	565	97	577	612	792	1
nueva	100	565	126	577	612	792	1
tendencia	129	565	171	577	612	792	1
de	174	565	184	577	612	792	1
la	187	565	195	577	612	792	1
industria	197	565	236	577	612	792	1
de	239	565	249	577	612	792	1
alimentos	252	565	295	577	612	792	1
se	71	578	80	590	612	792	1
orienta	83	578	114	590	612	792	1
al	117	578	125	590	612	792	1
desarrollo	128	578	172	590	612	792	1
de	175	578	185	590	612	792	1
productos	188	578	231	590	612	792	1
sin	234	578	247	590	612	792	1
agregados	250	578	295	590	612	792	1
artificiales,	71	590	120	602	612	792	1
conservando	138	590	193	602	612	792	1
sus	211	590	225	602	612	792	1
compuestos	243	590	295	602	612	792	1
naturales,	71	603	113	615	612	792	1
y	116	603	122	615	612	792	1
enriquecidos	124	603	181	615	612	792	1
con	183	603	199	615	612	792	1
elementos	202	603	247	615	612	792	1
bioactivos	249	603	295	615	612	792	1
que	71	616	87	628	612	792	1
aporten	99	616	132	628	612	792	1
beneficios	144	616	189	628	612	792	1
más	201	616	219	628	612	792	1
allá	231	616	247	628	612	792	1
de	259	616	270	628	612	792	1
los	282	616	295	628	612	792	1
Recibido:	71	641	110	652	612	792	1
Agosto	112	641	141	652	612	792	1
30,	144	641	156	652	612	792	1
2016	159	641	179	652	612	792	1
Aceptado:	319	641	360	652	612	792	1
Mayo	363	641	386	652	612	792	1
29,	388	641	401	652	612	792	1
2017	403	641	424	652	612	792	1
1	71	651	74	658	612	792	1
Dpto.	77	652	100	663	612	792	1
de	103	652	112	663	612	792	1
Procesos	115	652	151	663	612	792	1
Agroindustriales,	154	652	223	663	612	792	1
Programa	226	652	265	663	612	792	1
de	268	652	277	663	612	792	1
Ingeniería	281	652	321	663	612	792	1
Agroindustrial.	324	652	385	663	612	792	1
Decanato	388	652	426	663	612	792	1
de	429	652	438	663	612	792	1
Agronomía,	441	652	489	663	612	792	1
Universidad	492	652	541	663	612	792	1
Centroccidental	78	664	141	675	612	792	1
“Lisandro	144	664	184	675	612	792	1
Alvarado”.	186	664	231	675	612	792	1
Apdo.	233	664	258	675	612	792	1
400.	260	664	278	675	612	792	1
Barquisimeto,	280	664	337	675	612	792	1
Venezuela.	339	664	384	675	612	792	1
e-mail:	386	664	415	675	612	792	1
luischaparro@ucla.edu.ve	417	664	521	675	612	792	1
2	71	674	74	681	612	792	1
Centre	77	675	104	686	612	792	1
de	107	675	117	686	612	792	1
coopération	121	675	168	686	612	792	1
Internationale	172	675	227	686	612	792	1
en	231	675	241	686	612	792	1
Recherche	244	675	287	686	612	792	1
Agronomique	290	675	346	686	612	792	1
pour	350	675	368	686	612	792	1
le	372	675	379	686	612	792	1
Développement	383	675	446	686	612	792	1
(CIRAD),	450	675	490	686	612	792	1
Montpellier	494	675	541	686	612	792	1
Cedex	78	687	104	698	612	792	1
5,	106	687	114	698	612	792	1
France.	116	687	146	698	612	792	1
185	298	710	314	721	612	792	1
186	71	36	86	47	612	792	2
Volumen	71	47	118	61	612	792	2
29	121	47	133	61	612	792	2
(2017)	136	47	168	61	612	792	2
BIOAGRO	276	47	334	61	612	792	2
presenta	71	71	108	83	612	792	2
altos	112	71	133	83	612	792	2
contenidos	137	71	185	83	612	792	2
de	189	71	199	83	612	792	2
licopeno	203	71	241	83	612	792	2
y	245	71	251	83	612	792	2
citrulina,	255	71	295	83	612	792	2
por	71	84	86	96	612	792	2
lo	89	84	97	96	612	792	2
cual	101	84	119	96	612	792	2
es	122	84	131	96	612	792	2
una	134	84	150	96	612	792	2
excelente	154	84	195	96	612	792	2
fuente	198	84	226	96	612	792	2
de	229	84	239	96	612	792	2
compuestos	243	84	295	96	612	792	2
bioactivos.	71	97	119	109	612	792	2
Esta	123	97	141	109	612	792	2
fruta	145	97	166	109	612	792	2
es	169	97	179	109	612	792	2
una	182	97	198	109	612	792	2
fuente	202	97	229	109	612	792	2
importante	233	97	281	109	612	792	2
de	284	97	295	109	612	792	2
carotenoides	71	109	127	121	612	792	2
en	132	109	142	121	612	792	2
la	147	109	155	121	612	792	2
dieta,	160	109	184	121	612	792	2
siendo	189	109	218	121	612	792	2
el	223	109	231	121	612	792	2
licopeno	236	109	274	121	612	792	2
y	279	109	284	121	612	792	2
β	289	109	295	121	612	792	2
caroteno	71	122	109	134	612	792	2
los	113	122	126	134	612	792	2
pigmentos	130	122	176	134	612	792	2
responsables	180	122	236	134	612	792	2
del	240	122	253	134	612	792	2
color	258	122	280	134	612	792	2
de	284	122	295	134	612	792	2
su	71	135	81	147	612	792	2
pulpa	83	135	108	147	612	792	2
(Wen'en	111	135	149	147	612	792	2
et	152	135	160	147	612	792	2
al.,	163	135	176	147	612	792	2
2013).	179	135	207	147	612	792	2
Por	85	147	100	159	612	792	2
su	103	147	113	159	612	792	2
parte	116	147	138	159	612	792	2
Tlili	141	147	160	159	612	792	2
et	163	147	171	159	612	792	2
al.	173	147	184	159	612	792	2
(2011)	187	147	216	159	612	792	2
reportaron	219	147	265	159	612	792	2
que	268	147	284	159	612	792	2
el	287	147	295	159	612	792	2
contenido	71	160	114	172	612	792	2
de	117	160	128	172	612	792	2
carotenoides	131	160	184	172	612	792	2
en	186	160	197	172	612	792	2
sandia	199	160	226	172	612	792	2
varía	229	160	250	172	612	792	2
entre	252	160	274	172	612	792	2
53	276	160	287	172	612	792	2
y	289	160	295	172	612	792	2
102	71	172	87	185	612	792	2
mg·kg	95	172	122	185	612	792	2
-1	122	171	127	179	612	792	2
;	127	172	130	185	612	792	2
sin	138	172	151	185	612	792	2
embargo,	159	172	200	185	612	792	2
esta	208	172	225	185	612	792	2
concentración	233	172	295	185	612	792	2
puede	71	185	97	197	612	792	2
cambiar	101	185	136	197	612	792	2
de	139	185	150	197	612	792	2
acuerdo	153	185	188	197	612	792	2
a	192	185	196	197	612	792	2
la	200	185	208	197	612	792	2
variedad,	211	185	252	197	612	792	2
época	255	185	281	197	612	792	2
de	284	185	295	197	612	792	2
cosecha	71	198	106	210	612	792	2
y	110	198	116	210	612	792	2
otros	121	198	142	210	612	792	2
factores	147	198	182	210	612	792	2
climáticos.	187	198	234	210	612	792	2
Anese	239	198	267	210	612	792	2
et	271	198	279	210	612	792	2
al.	284	198	295	210	612	792	2
(2013)	71	210	100	223	612	792	2
indicaron	109	210	151	223	612	792	2
que	159	210	175	223	612	792	2
la	184	210	192	223	612	792	2
popularidad	201	210	254	223	612	792	2
de	263	210	273	223	612	792	2
los	282	210	295	223	612	792	2
carotenoides	71	223	126	235	612	792	2
como	134	223	159	235	612	792	2
componentes	167	223	225	235	612	792	2
bioactivos	232	223	278	235	612	792	2
se	285	223	295	235	612	792	2
debe	71	236	92	248	612	792	2
a	103	236	108	248	612	792	2
que	120	236	135	248	612	792	2
estudios	147	236	183	248	612	792	2
epidemiológicos	195	236	267	248	612	792	2
han	279	236	295	248	612	792	2
concluido	71	248	114	260	612	792	2
que	120	248	136	260	612	792	2
su	142	248	152	260	612	792	2
ingesta	158	248	189	260	612	792	2
está	195	248	212	260	612	792	2
asociada	218	248	256	260	612	792	2
con	262	248	278	260	612	792	2
un	284	248	295	260	612	792	2
menor	71	261	99	273	612	792	2
riesgo	117	261	144	273	612	792	2
de	163	261	173	273	612	792	2
sufrir	191	261	215	273	612	792	2
enfermedades	234	261	295	273	612	792	2
degenerativas.	71	274	134	286	612	792	2
Particularmente,	142	274	215	286	612	792	2
el	223	274	231	286	612	792	2
licopeno	239	274	277	286	612	792	2
es	286	274	295	286	612	792	2
considerado	71	286	124	298	612	792	2
como	132	286	157	298	612	792	2
un	165	286	176	298	612	792	2
importante	184	286	232	298	612	792	2
antioxidante	240	286	295	298	612	792	2
liposoluble,	71	299	123	311	612	792	2
el	126	299	134	311	612	792	2
cual	137	299	155	311	612	792	2
no	158	299	169	311	612	792	2
puede	173	299	199	311	612	792	2
ser	202	299	215	311	612	792	2
sintetizado	218	299	266	311	612	792	2
por	269	299	284	311	612	792	2
el	287	299	295	311	612	792	2
organismo,	71	312	120	324	612	792	2
por	130	312	144	324	612	792	2
lo	154	312	163	324	612	792	2
que	172	312	188	324	612	792	2
su	198	312	208	324	612	792	2
ingesta	217	312	248	324	612	792	2
depende	258	312	295	324	612	792	2
principalmente	71	324	137	336	612	792	2
del	140	324	154	336	612	792	2
consumo	157	324	197	336	612	792	2
de	200	324	210	336	612	792	2
frutas	214	324	239	336	612	792	2
y	242	324	248	336	612	792	2
vegetales.	251	324	295	336	612	792	2
Este	71	337	90	349	612	792	2
caroteno	97	337	135	349	612	792	2
es	142	337	151	349	612	792	2
un	158	337	169	349	612	792	2
poderoso	176	337	216	349	612	792	2
secuestrante	224	337	277	349	612	792	2
de	284	337	295	349	612	792	2
oxígeno	71	350	106	362	612	792	2
singlete	114	350	149	362	612	792	2
y	157	350	162	362	612	792	2
es	170	350	179	362	612	792	2
comparativamente	188	350	269	362	612	792	2
más	277	350	295	362	612	792	2
poderoso	71	362	111	374	612	792	2
que	119	362	135	374	612	792	2
la	142	362	150	374	612	792	2
mayoría	157	362	194	374	612	792	2
de	201	362	211	374	612	792	2
los	219	362	232	374	612	792	2
carotenoides	239	362	295	374	612	792	2
plasmáticos,	71	375	126	387	612	792	2
por	129	375	143	387	612	792	2
lo	146	375	155	387	612	792	2
cual	158	375	176	387	612	792	2
se	179	375	188	387	612	792	2
le	191	375	199	387	612	792	2
atribuye	202	375	239	387	612	792	2
propiedades	242	375	295	387	612	792	2
anticancerígenas	71	387	144	400	612	792	2
(Shi	150	387	168	400	612	792	2
et	174	387	182	400	612	792	2
al.,	188	387	201	400	612	792	2
2011).	207	387	235	400	612	792	2
Boon	241	387	265	400	612	792	2
et	270	387	278	400	612	792	2
al.	284	387	295	400	612	792	2
(2010)	71	400	100	412	612	792	2
señalaron	109	400	151	412	612	792	2
que	159	400	175	412	612	792	2
en	183	400	194	412	612	792	2
productos	202	400	245	412	612	792	2
vegetales	254	400	295	412	612	792	2
crudos,	71	413	103	425	612	792	2
aproximadamente	108	413	187	425	612	792	2
95	193	413	204	425	612	792	2
%	209	413	218	425	612	792	2
del	223	413	237	425	612	792	2
licopeno	242	413	280	425	612	792	2
se	286	413	295	425	612	792	2
encuentra	71	425	114	438	612	792	2
en	124	425	134	438	612	792	2
forma	145	425	171	438	612	792	2
all-trans,	181	425	220	438	612	792	2
formando	231	425	273	438	612	792	2
un	284	425	295	438	612	792	2
complejo	71	438	112	450	612	792	2
proteína-pigmento	119	438	200	450	612	792	2
fotosintético	207	438	262	450	612	792	2
de	269	438	280	450	612	792	2
la	287	438	295	450	612	792	2
membrana	71	451	117	463	612	792	2
tilacoide.	126	451	166	463	612	792	2
En	174	451	187	463	612	792	2
alimentos	195	451	238	463	612	792	2
procesados	246	451	295	463	612	792	2
normalmente	71	463	129	476	612	792	2
el	132	463	140	476	612	792	2
licopeno	143	463	181	476	612	792	2
se	184	463	193	476	612	792	2
encuentra	196	463	239	476	612	792	2
en	242	463	252	476	612	792	2
su	256	463	265	476	612	792	2
forma	268	463	295	476	612	792	2
isómera	71	476	106	488	612	792	2
cis	112	476	125	488	612	792	2
debido	131	476	161	488	612	792	2
a	168	476	172	488	612	792	2
las	179	476	191	488	612	792	2
transformaciones	198	476	273	488	612	792	2
por	280	476	295	488	612	792	2
efecto	71	489	98	501	612	792	2
de	104	489	114	501	612	792	2
la	120	489	128	501	612	792	2
temperatura,	134	489	190	501	612	792	2
luz,	196	489	212	501	612	792	2
oxígeno,	218	489	256	501	612	792	2
y	262	489	268	501	612	792	2
cuya	274	489	295	501	612	792	2
nueva	71	501	97	513	612	792	2
configuración	102	501	163	513	612	792	2
favorece	168	501	206	513	612	792	2
la	211	501	219	513	612	792	2
absorción	224	501	267	513	612	792	2
en	271	501	282	513	612	792	2
el	287	501	295	513	612	792	2
organismo	71	514	117	526	612	792	2
(Van	120	514	142	526	612	792	2
Buggenhout	145	514	199	526	612	792	2
et	201	514	209	526	612	792	2
al.,	212	514	226	526	612	792	2
2010).	228	514	257	526	612	792	2
La	85	527	97	539	612	792	2
principal	108	527	147	539	612	792	2
ventaja	158	527	189	539	612	792	2
comparativa	200	527	255	539	612	792	2
de	265	527	276	539	612	792	2
la	287	527	295	539	612	792	2
microfiltración	71	539	137	551	612	792	2
tangencial	149	539	194	551	612	792	2
respecto	207	539	243	551	612	792	2
a	256	539	260	551	612	792	2
otros	273	539	295	551	612	792	2
métodos	71	552	108	564	612	792	2
de	115	552	126	564	612	792	2
procesamiento	133	552	197	564	612	792	2
de	204	552	214	564	612	792	2
jugos	221	552	245	564	612	792	2
de	252	552	263	564	612	792	2
frutas	270	552	295	564	612	792	2
consiste	71	565	106	577	612	792	2
en	110	565	120	577	612	792	2
que	124	565	140	577	612	792	2
las	143	565	155	577	612	792	2
condiciones	159	565	211	577	612	792	2
de	215	565	225	577	612	792	2
trabajo	229	565	259	577	612	792	2
pueden	263	565	295	577	612	792	2
llevarse	71	577	105	589	612	792	2
a	109	577	114	589	612	792	2
cabo	118	577	139	589	612	792	2
a	143	577	148	589	612	792	2
temperatura	152	577	205	589	612	792	2
ambiental.	209	577	255	589	612	792	2
Ha	259	577	272	589	612	792	2
sido	276	577	295	589	612	792	2
señalado	71	590	109	602	612	792	2
por	116	590	131	602	612	792	2
de	137	590	148	602	612	792	2
Oliveira	154	590	190	602	612	792	2
et	197	590	205	602	612	792	2
al.	211	590	222	602	612	792	2
(2012)	228	590	258	602	612	792	2
que	264	590	280	602	612	792	2
la	287	590	295	602	612	792	2
mayoría	71	603	107	615	612	792	2
de	115	603	125	615	612	792	2
los	133	603	145	615	612	792	2
jugos	153	603	177	615	612	792	2
de	184	603	195	615	612	792	2
frutas	202	603	227	615	612	792	2
tropicales	235	603	278	615	612	792	2
se	285	603	295	615	612	792	2
caracterizan	71	615	124	627	612	792	2
por	127	615	142	627	612	792	2
su	145	615	155	627	612	792	2
alto	158	615	174	627	612	792	2
contenido	177	615	220	627	612	792	2
de	223	615	234	627	612	792	2
componentes	237	615	295	627	612	792	2
volátiles,	71	628	111	640	612	792	2
los	120	628	133	640	612	792	2
cuales	142	628	170	640	612	792	2
se	179	628	188	640	612	792	2
pierden	197	628	230	640	612	792	2
durante	240	628	273	640	612	792	2
los	282	628	295	640	612	792	2
procesos	71	640	109	653	612	792	2
térmicos	113	640	151	653	612	792	2
reduciendo	155	640	204	653	612	792	2
la	208	640	216	653	612	792	2
calidad	220	640	252	653	612	792	2
sensorial	256	640	295	653	612	792	2
del	71	653	84	665	612	792	2
producto	94	653	133	665	612	792	2
final.	143	653	166	665	612	792	2
Este	176	653	195	665	612	792	2
efecto	205	653	232	665	612	792	2
se	241	653	251	665	612	792	2
observa	260	653	295	665	612	792	2
mayormente	71	666	126	678	612	792	2
en	137	666	148	678	612	792	2
frutas	159	666	184	678	612	792	2
como	196	666	220	678	612	792	2
melón,	231	666	262	678	612	792	2
piña,	273	666	295	678	612	792	2
maracuyá	71	678	114	691	612	792	2
y	121	678	126	691	612	792	2
papaya,	133	678	167	691	612	792	2
en	175	678	185	691	612	792	2
los	192	678	205	691	612	792	2
cuales	212	678	239	691	612	792	2
se	247	678	256	691	612	792	2
pueden	263	678	295	691	612	792	2
perder	71	691	99	703	612	792	2
hasta	109	691	131	703	612	792	2
un	141	691	152	703	612	792	2
90	161	691	172	703	612	792	2
%	182	691	191	703	612	792	2
de	200	691	211	703	612	792	2
los	220	691	233	703	612	792	2
compuestos	243	691	295	703	612	792	2
aromáticos	71	704	119	716	612	792	2
empleando	122	704	170	716	612	792	2
métodos	173	704	210	716	612	792	2
convencionales.	213	704	283	716	612	792	2
Nº	520	47	533	61	612	792	2
3	536	47	542	61	612	792	2
Las	332	71	347	83	612	792	2
tecnologías	361	71	411	83	612	792	2
de	425	71	435	83	612	792	2
procesamiento	449	71	513	83	612	792	2
por	526	71	541	83	612	792	2
membranas	317	84	368	96	612	792	2
pueden	375	84	406	96	612	792	2
ser	413	84	426	96	612	792	2
una	432	84	448	96	612	792	2
alternativa	455	84	501	96	612	792	2
para	508	84	527	96	612	792	2
la	533	84	541	96	612	792	2
separación	317	97	364	109	612	792	2
de	367	97	378	109	612	792	2
compuestos	381	97	433	109	612	792	2
nutricionales	436	97	493	109	612	792	2
a	496	97	501	109	612	792	2
partir	504	97	528	109	612	792	2
de	531	97	541	109	612	792	2
jugos	317	109	341	121	612	792	2
de	348	109	358	121	612	792	2
frutas.	365	109	393	121	612	792	2
Dizge	399	109	426	121	612	792	2
et	432	109	440	121	612	792	2
al.	447	109	458	121	612	792	2
(2011)	464	109	494	121	612	792	2
aplicaron	500	109	541	121	612	792	2
microfiltración	317	122	383	134	612	792	2
tangencial	391	122	436	134	612	792	2
en	443	122	454	134	612	792	2
la	461	122	469	134	612	792	2
separación	476	122	523	134	612	792	2
de	531	122	541	134	612	792	2
suspensiones	317	135	375	147	612	792	2
biológicas	383	135	428	147	612	792	2
ya	437	135	447	147	612	792	2
que	456	135	472	147	612	792	2
no	480	135	491	147	612	792	2
involucra	500	135	541	147	612	792	2
agentes	317	147	350	159	612	792	2
químicos	354	147	394	159	612	792	2
y	398	147	403	159	612	792	2
se	407	147	416	159	612	792	2
obtienen	420	147	458	159	612	792	2
productos	462	147	505	159	612	792	2
de	509	147	519	159	612	792	2
baja	523	147	541	159	612	792	2
turbidez.	317	160	356	172	612	792	2
Cruz	362	160	383	172	612	792	2
et	388	160	396	172	612	792	2
al.	402	160	412	172	612	792	2
(2011)	418	160	447	172	612	792	2
concluyeron	452	160	507	172	612	792	2
que	512	160	528	172	612	792	2
la	533	160	541	172	612	792	2
microfiltración	317	172	383	185	612	792	2
con	390	172	406	185	612	792	2
membranas	412	172	462	185	612	792	2
cerámicas	469	172	513	185	612	792	2
y	519	172	524	185	612	792	2
de	531	172	541	185	612	792	2
polímeros	317	185	361	197	612	792	2
del	367	185	380	197	612	792	2
jugo	385	185	405	197	612	792	2
de	410	185	420	197	612	792	2
la	426	185	434	197	612	792	2
palmera	439	185	474	197	612	792	2
acai	480	185	497	197	612	792	2
(Euterpe	503	185	541	197	612	792	2
oleracea	317	198	356	210	612	792	2
Mart.)	361	198	389	210	612	792	2
no	394	198	405	210	612	792	2
afectó	410	198	437	210	612	792	2
significativamente	442	198	523	210	612	792	2
los	528	198	541	210	612	792	2
compuestos	317	210	369	223	612	792	2
bioactivos	372	210	417	223	612	792	2
del	420	210	433	223	612	792	2
jugo.	436	210	459	223	612	792	2
Por	332	223	347	235	612	792	2
su	352	223	362	235	612	792	2
parte	367	223	389	235	612	792	2
Vaillant	394	223	430	235	612	792	2
et	435	223	443	235	612	792	2
al.	448	223	459	235	612	792	2
(2005)	464	223	494	235	612	792	2
señalaron	499	223	541	235	612	792	2
que	317	236	333	248	612	792	2
la	337	236	345	248	612	792	2
microfiltración	348	236	414	248	612	792	2
de	417	236	428	248	612	792	2
jugo	431	236	451	248	612	792	2
de	454	236	464	248	612	792	2
melón	468	236	495	248	612	792	2
puede	499	236	525	248	612	792	2
ser	528	236	541	248	612	792	2
una	317	248	333	260	612	792	2
alternativa	339	248	385	260	612	792	2
de	391	248	402	260	612	792	2
concentración	408	248	469	260	612	792	2
de	475	248	485	260	612	792	2
β-caroteno.	491	248	541	260	612	792	2
Los	317	261	334	273	612	792	2
autores	341	261	372	273	612	792	2
reseñaron	379	261	422	273	612	792	2
que	429	261	445	273	612	792	2
pruebas	452	261	486	273	612	792	2
sensoriales	493	261	541	273	612	792	2
preliminares	317	274	372	286	612	792	2
realizadas	385	274	429	286	612	792	2
al	441	274	449	286	612	792	2
jugo	462	274	481	286	612	792	2
clarificado	494	274	541	286	612	792	2
mostraron	317	286	362	298	612	792	2
que	368	286	384	298	612	792	2
el	390	286	398	298	612	792	2
permeado	404	286	448	298	612	792	2
conservó	454	286	493	298	612	792	2
el	500	286	507	298	612	792	2
aroma	514	286	541	298	612	792	2
característico	317	299	376	311	612	792	2
a	379	299	384	311	612	792	2
melón,	387	299	417	311	612	792	2
el	420	299	428	311	612	792	2
cual	431	299	449	311	612	792	2
pudo	452	299	474	311	612	792	2
ser	477	299	489	311	612	792	2
reconocido	492	299	541	311	612	792	2
fácilmente,	317	312	367	324	612	792	2
mientras	375	312	413	324	612	792	2
que	421	312	437	324	612	792	2
el	445	312	453	324	612	792	2
material	461	312	497	324	612	792	2
retenido	505	312	541	324	612	792	2
resultó	317	324	347	336	612	792	2
con	351	324	367	336	612	792	2
muy	371	324	390	336	612	792	2
poco	394	324	415	336	612	792	2
aroma	419	324	446	336	612	792	2
y	450	324	455	336	612	792	2
poseía	459	324	487	336	612	792	2
una	491	324	507	336	612	792	2
textura	511	324	541	336	612	792	2
aceitosa,	317	337	355	349	612	792	2
la	367	337	375	349	612	792	2
cual	386	337	404	349	612	792	2
fue	415	337	429	349	612	792	2
atribuida	440	337	479	349	612	792	2
a	490	337	495	349	612	792	2
la	506	337	514	349	612	792	2
alta	525	337	541	349	612	792	2
concentración	317	350	379	362	612	792	2
de	382	350	392	362	612	792	2
β-caroteno.	395	350	445	362	612	792	2
En	332	362	344	374	612	792	2
razón	348	362	372	374	612	792	2
de	376	362	386	374	612	792	2
lo	390	362	398	374	612	792	2
expuesto,	402	362	444	374	612	792	2
se	448	362	457	374	612	792	2
planteó	461	362	493	374	612	792	2
evaluar	497	362	529	374	612	792	2
la	533	362	541	374	612	792	2
distribución	317	375	370	387	612	792	2
de	377	375	387	387	612	792	2
los	394	375	407	387	612	792	2
carotenoides	414	375	470	387	612	792	2
y	477	375	482	387	612	792	2
compuestos	489	375	541	387	612	792	2
aromáticos	317	387	366	400	612	792	2
del	369	387	383	400	612	792	2
jugo	386	387	406	400	612	792	2
de	410	387	420	400	612	792	2
sandía	424	387	452	400	612	792	2
durante	455	387	488	400	612	792	2
un	492	387	503	400	612	792	2
proceso	507	387	541	400	612	792	2
de	317	400	328	412	612	792	2
microfiltración	330	400	396	412	612	792	2
y	399	400	405	412	612	792	2
diafiltración	408	400	461	412	612	792	2
del	464	400	477	412	612	792	2
zumo.	480	400	507	412	612	792	2
MATERIALES	351	427	432	440	612	792	2
Y	434	427	443	440	612	792	2
MÉTODOS	446	427	508	440	612	792	2
Materia	317	451	355	463	612	792	2
prima	361	451	390	463	612	792	2
y	396	451	402	463	612	792	2
tratamiento	408	451	464	463	612	792	2
enzimático	470	451	521	463	612	792	2
del	527	451	541	463	612	792	2
jugo.	317	463	341	476	612	792	2
Se	346	463	357	476	612	792	2
emplearon	363	463	410	476	612	792	2
frutos	417	463	442	476	612	792	2
de	449	463	460	476	612	792	2
sandía	466	463	495	476	612	792	2
o	501	463	507	476	612	792	2
patilla	514	463	541	476	612	792	2
adquiridas	317	476	363	488	612	792	2
en	370	476	380	488	612	792	2
el	386	476	394	488	612	792	2
mercado	401	476	438	488	612	792	2
local	445	476	466	488	612	792	2
de	473	476	483	488	612	792	2
Montpellier	489	476	541	488	612	792	2
(Francia)	317	489	358	501	612	792	2
los	365	489	378	501	612	792	2
cuales	385	489	413	501	612	792	2
fueron	420	489	449	501	612	792	2
lavados	456	489	490	501	612	792	2
con	497	489	513	501	612	792	2
agua	520	489	541	501	612	792	2
clorada	317	501	350	513	612	792	2
(200	356	501	376	513	612	792	2
ppm),	382	501	408	513	612	792	2
cortados	415	501	452	513	612	792	2
y	458	501	464	513	612	792	2
despulpados	470	501	524	513	612	792	2
en	531	501	541	513	612	792	2
forma	317	514	344	526	612	792	2
manual	348	514	380	526	612	792	2
y	385	514	390	526	612	792	2
posteriormente	395	514	461	526	612	792	2
refinados	465	514	506	526	612	792	2
en	510	514	521	526	612	792	2
una	525	514	541	526	612	792	2
despulpadora	317	527	376	539	612	792	2
tipo	382	527	399	539	612	792	2
horizontal	405	527	450	539	612	792	2
auriol,	456	527	484	539	612	792	2
mod.	490	527	513	539	612	792	2
PH3,	519	527	541	539	612	792	2
con	317	539	333	551	612	792	2
malla	337	539	362	551	612	792	2
de	365	539	376	551	612	792	2
0,5	380	539	394	551	612	792	2
mm.	397	539	417	551	612	792	2
Posteriormente	421	539	488	551	612	792	2
el	492	539	500	551	612	792	2
jugo	504	539	523	551	612	792	2
fue	527	539	541	551	612	792	2
almacenado	317	552	370	564	612	792	2
a	374	552	379	564	612	792	2
-18	384	552	398	564	612	792	2
ºC	402	552	413	564	612	792	2
por	418	552	432	564	612	792	2
24	437	552	448	564	612	792	2
h.	452	552	460	564	612	792	2
Una	465	552	483	564	612	792	2
fracción	487	552	523	564	612	792	2
del	528	552	541	564	612	792	2
jugo	317	565	337	577	612	792	2
se	340	565	349	577	612	792	2
hidrolizó	352	565	391	577	612	792	2
a	394	565	399	577	612	792	2
45	402	565	413	577	612	792	2
ºC	416	565	426	577	612	792	2
por	429	565	444	577	612	792	2
45	447	565	458	577	612	792	2
min	461	565	478	577	612	792	2
con	480	565	496	577	612	792	2
la	499	565	507	577	612	792	2
mezcla	510	565	541	577	612	792	2
enzimática	317	577	365	589	612	792	2
comercial	368	577	411	589	612	792	2
Ultrazym	414	577	456	589	612	792	2
AFP-L.	459	577	492	589	612	792	2
La	495	577	507	589	612	792	2
mezcla	510	577	541	589	612	792	2
enzimática	317	590	365	602	612	792	2
utilizada	368	590	406	602	612	792	2
posee	409	590	434	602	612	792	2
una	437	590	453	602	612	792	2
actividad	456	590	496	602	612	792	2
declarada	499	590	541	602	612	792	2
de	317	603	328	615	612	792	2
12.500	331	603	361	615	612	792	2
unid·mL	364	603	401	615	612	792	2
-1	401	601	407	609	612	792	2
de	410	603	420	615	612	792	2
poligalacturonasa	423	603	500	615	612	792	2
obtenida	503	603	541	615	612	792	2
a	317	615	322	627	612	792	2
partir	329	615	353	627	612	792	2
de	359	615	369	627	612	792	2
cepas	376	615	400	627	612	792	2
seleccionadas	407	615	468	627	612	792	2
de	474	615	484	627	612	792	2
Aspergillus	491	615	541	627	612	792	2
niger	317	628	341	640	612	792	2
y	345	628	351	640	612	792	2
Aspergillus	356	628	406	640	612	792	2
aculeatus.	411	628	456	640	612	792	2
El	461	628	471	640	612	792	2
jugo	476	628	495	640	612	792	2
fresco	500	628	527	640	612	792	2
se	532	628	541	640	612	792	2
utilizó	317	640	345	653	612	792	2
como	348	640	373	653	612	792	2
tratamiento	376	640	426	653	612	792	2
control	429	640	460	653	612	792	2
para	463	640	482	653	612	792	2
comparar	485	640	526	653	612	792	2
las	529	640	541	653	612	792	2
características	317	653	380	665	612	792	2
físicas	385	653	413	665	612	792	2
y	418	653	423	665	612	792	2
químicas	428	653	468	665	612	792	2
y	473	653	478	665	612	792	2
componentes	483	653	541	665	612	792	2
aromáticos	317	666	366	678	612	792	2
durante	368	666	401	678	612	792	2
los	404	666	417	678	612	792	2
tratamientos	420	666	474	678	612	792	2
aplicados.	477	666	521	678	612	792	2
Procedimiento	317	678	386	691	612	792	2
(microfiltración	389	678	464	691	612	792	2
y	468	678	473	691	612	792	2
diafiltración).	477	678	541	691	612	792	2
El	317	691	327	703	612	792	2
proceso	331	691	366	703	612	792	2
tecnológico	370	691	421	703	612	792	2
aplicado	426	691	463	703	612	792	2
consistió	467	691	506	703	612	792	2
de	511	691	521	703	612	792	2
una	525	691	541	703	612	792	2
etapa	317	704	341	716	612	792	2
de	349	704	360	716	612	792	2
microfiltración	369	704	435	716	612	792	2
del	443	704	457	716	612	792	2
jugo	466	704	485	716	612	792	2
de	494	704	504	716	612	792	2
sandía	513	704	541	716	612	792	2
187	526	36	541	47	612	792	3
Chaparro	71	47	122	61	612	792	3
et	125	47	134	61	612	792	3
al.	137	47	149	61	612	792	3
Microfiltración	293	47	372	61	612	792	3
y	375	47	381	61	612	792	3
diafiltración	384	47	447	61	612	792	3
en	450	47	462	61	612	792	3
jugo	465	47	488	61	612	792	3
de	491	47	503	61	612	792	3
sandía	506	47	539	61	612	792	3
hidrolizado.	71	71	124	83	612	792	3
Posteriormente	129	71	196	83	612	792	3
el	201	71	209	83	612	792	3
retenido	215	71	251	83	612	792	3
obtenido	256	71	295	83	612	792	3
fue	71	84	85	96	612	792	3
sometido	91	84	131	96	612	792	3
a	137	84	142	96	612	792	3
un	145	84	156	96	612	792	3
proceso	159	84	193	96	612	792	3
de	196	84	206	96	612	792	3
diafiltración	209	84	263	96	612	792	3
el	266	84	274	96	612	792	3
cual	276	84	295	96	612	792	3
consistió	71	97	110	109	612	792	3
en	114	97	124	109	612	792	3
alimentar	128	97	169	109	612	792	3
al	173	97	181	109	612	792	3
sistema	185	97	218	109	612	792	3
una	222	97	238	109	612	792	3
corriente	241	97	281	109	612	792	3
de	284	97	295	109	612	792	3
agua	317	71	338	83	612	792	3
con	343	71	359	83	612	792	3
el	364	71	372	83	612	792	3
objetivo	378	71	414	83	612	792	3
de	419	71	429	83	612	792	3
eliminar	434	71	471	83	612	792	3
la	476	71	484	83	612	792	3
fracción	489	71	526	83	612	792	3
de	531	71	541	83	612	792	3
componentes	317	84	375	96	612	792	3
solubles	378	84	414	96	612	792	3
del	417	84	430	96	612	792	3
retenido	433	84	469	96	612	792	3
(Figura	472	84	504	96	612	792	3
1).	507	84	519	96	612	792	3
Figura	71	436	103	448	612	792	3
1.-	105	436	117	448	612	792	3
Diagrama	120	436	163	448	612	792	3
de	166	436	177	448	612	792	3
flujo	179	436	200	448	612	792	3
empleado	203	436	246	448	612	792	3
para	248	436	267	448	612	792	3
el	270	436	278	448	612	792	3
procesamiento	281	436	345	448	612	792	3
de	348	436	358	448	612	792	3
jugo	361	436	380	448	612	792	3
de	383	436	394	448	612	792	3
sandía	396	436	424	448	612	792	3
La	85	463	97	475	612	792	3
microfiltración	104	463	170	475	612	792	3
se	177	463	186	475	612	792	3
realizó	193	463	223	475	612	792	3
en	230	463	240	475	612	792	3
un	247	463	258	475	612	792	3
equipo	265	463	295	475	612	792	3
piloto,	71	475	99	488	612	792	3
fabricado	107	475	148	488	612	792	3
por	156	475	171	488	612	792	3
(Techniques	178	475	233	488	612	792	3
Industrielles	240	475	295	488	612	792	3
Appliquées,)	71	488	127	500	612	792	3
con	132	488	148	500	612	792	3
cuatro	153	488	181	500	612	792	3
membranas	186	488	236	500	612	792	3
de	241	488	252	500	612	792	3
α-Al	256	488	277	500	612	792	3
2	277	493	280	501	612	792	3
O	280	488	288	500	612	792	3
3	288	493	292	501	612	792	3
,	292	488	295	500	612	792	3
mod.	71	501	93	513	612	792	3
Membralox	104	501	155	513	612	792	3
T1-70	165	501	192	513	612	792	3
(Pall	202	501	223	513	612	792	3
Exekia,).	234	501	273	513	612	792	3
Se	284	501	295	513	612	792	3
emplearon	71	513	117	526	612	792	3
membranas	128	513	179	526	612	792	3
de	189	513	200	526	612	792	3
0,8	210	513	224	526	612	792	3
µm,	235	513	252	526	612	792	3
presión	262	513	295	526	612	792	3
transmembrana	71	526	139	538	612	792	3
de	147	526	158	538	612	792	3
0,1MPa	167	526	201	538	612	792	3
a	210	526	215	538	612	792	3
50	223	526	234	538	612	792	3
ºC,	243	526	257	538	612	792	3
a	265	526	270	538	612	792	3
una	279	526	295	538	612	792	3
velocidad	71	539	114	551	612	792	3
tangencial	117	539	163	551	612	792	3
del	166	539	180	551	612	792	3
flujo	183	539	204	551	612	792	3
de	208	539	218	551	612	792	3
6,0	221	539	235	551	612	792	3
m·s-1,	239	539	266	551	612	792	3
con	270	539	286	551	612	792	3
2	289	539	295	551	612	792	3
L	71	551	78	563	612	792	3
de	82	551	92	563	612	792	3
volumen	97	551	135	563	612	792	3
constante	140	551	181	563	612	792	3
hasta	186	551	208	563	612	792	3
alcanzar	213	551	249	563	612	792	3
un	254	551	265	563	612	792	3
factor	269	551	295	563	612	792	3
de	71	564	81	576	612	792	3
reducción	87	564	131	576	612	792	3
volumétrica	137	564	189	576	612	792	3
(FRV)	196	564	224	576	612	792	3
teórico	230	564	261	576	612	792	3
de	267	564	278	576	612	792	3
10	284	564	295	576	612	792	3
calculado	71	577	113	589	612	792	3
de	116	577	126	589	612	792	3
acuerdo	129	577	164	589	612	792	3
a	167	577	171	589	612	792	3
la	174	577	182	589	612	792	3
siguiente	185	577	225	589	612	792	3
ecuación.	227	577	269	589	612	792	3
donde:	71	618	101	630	612	792	3
Vp	71	630	84	642	612	792	3
=	87	630	93	642	612	792	3
volumen	96	630	135	642	612	792	3
de	137	630	148	642	612	792	3
permeado	150	630	194	642	612	792	3
Vr	71	643	83	655	612	792	3
=	85	643	91	655	612	792	3
volumen	94	643	133	655	612	792	3
de	135	643	146	655	612	792	3
retenido	149	643	185	655	612	792	3
La	85	655	97	668	612	792	3
diafiltración	105	655	159	668	612	792	3
se	168	655	177	668	612	792	3
realizó	186	655	216	668	612	792	3
inmediatamente	224	655	295	668	612	792	3
después	71	668	106	680	612	792	3
de	113	668	123	680	612	792	3
la	130	668	138	680	612	792	3
microfiltración,	145	668	214	680	612	792	3
agregando	221	668	267	680	612	792	3
agua	274	668	295	680	612	792	3
potable	71	681	103	693	612	792	3
al	111	681	119	693	612	792	3
sistema.	128	681	163	693	612	792	3
El	171	681	181	693	612	792	3
proceso	189	681	224	693	612	792	3
se	232	681	241	693	612	792	3
efectuó	249	681	282	693	612	792	3
a	290	681	295	693	612	792	3
volumen	71	693	109	706	612	792	3
constante	117	693	158	706	612	792	3
hasta	166	693	189	706	612	792	3
obtener	196	693	229	706	612	792	3
tres	237	693	253	706	612	792	3
lecturas	260	693	295	706	612	792	3
comparables	71	706	126	718	612	792	3
de	131	706	142	718	612	792	3
sólidos	147	706	178	718	612	792	3
solubles	183	706	219	718	612	792	3
en	223	706	234	718	612	792	3
el	239	706	247	718	612	792	3
permeado	251	706	295	718	612	792	3
de	317	463	328	475	612	792	3
diafiltrado.	334	463	382	475	612	792	3
Las	389	463	404	475	612	792	3
condiciones	411	463	463	475	612	792	3
de	469	463	480	475	612	792	3
temperatura,	486	463	541	475	612	792	3
presión	317	475	350	488	612	792	3
y	355	475	361	488	612	792	3
velocidad	366	475	409	488	612	792	3
de	414	475	424	488	612	792	3
flujo	430	475	451	488	612	792	3
fueron	456	475	485	488	612	792	3
las	490	475	502	488	612	792	3
mismas	508	475	541	488	612	792	3
aplicadas	317	488	358	500	612	792	3
en	364	488	374	500	612	792	3
la	379	488	387	500	612	792	3
microfiltración	393	488	459	500	612	792	3
y	464	488	469	500	612	792	3
la	475	488	483	500	612	792	3
cantidad	488	488	525	500	612	792	3
de	531	488	541	500	612	792	3
agua	317	501	338	513	612	792	3
empleada	341	501	384	513	612	792	3
para	387	501	406	513	612	792	3
realizar	409	501	442	513	612	792	3
el	446	501	454	513	612	792	3
proceso	457	501	491	513	612	792	3
se	494	501	504	513	612	792	3
expresó	507	501	541	513	612	792	3
en	317	513	328	526	612	792	3
términos	337	513	375	526	612	792	3
de	385	513	395	526	612	792	3
diavolumen	404	513	456	526	612	792	3
(DV)	466	513	489	526	612	792	3
según	498	513	524	526	612	792	3
la	533	513	541	526	612	792	3
siguiente	317	526	357	538	612	792	3
ecuación.	360	526	402	538	612	792	3
donde:	317	567	347	579	612	792	3
Vd	317	580	331	592	612	792	3
=	334	580	340	592	612	792	3
volumen	343	580	381	592	612	792	3
de	384	580	394	592	612	792	3
diafiltrado	397	580	443	592	612	792	3
Vr	317	592	329	604	612	792	3
=	332	592	338	604	612	792	3
volumen	341	592	379	604	612	792	3
de	382	592	392	604	612	792	3
retenido	395	592	431	604	612	792	3
Caracterización	317	605	393	617	612	792	3
fisicoquímica.	404	605	469	617	612	792	3
Los	481	605	498	617	612	792	3
sólidos	510	605	541	617	612	792	3
solubles	317	618	353	630	612	792	3
totales	358	618	386	630	612	792	3
(SST)	390	618	417	630	612	792	3
se	421	618	430	630	612	792	3
determinaron	434	618	493	630	612	792	3
utilizando	497	618	541	630	612	792	3
un	317	630	328	642	612	792	3
refractómetro	332	630	391	642	612	792	3
digital	395	630	423	642	612	792	3
Pocket	426	630	456	642	612	792	3
PAL-3	459	630	489	642	612	792	3
(ATAGO).	493	630	541	642	612	792	3
Los	317	643	334	655	612	792	3
análisis	339	643	372	655	612	792	3
de	376	643	387	655	612	792	3
pH	391	643	405	655	612	792	3
y	410	643	415	655	612	792	3
acidez	420	643	448	655	612	792	3
titulable	453	643	489	655	612	792	3
(expresada	494	643	541	655	612	792	3
como	317	656	342	668	612	792	3
%	346	656	355	668	612	792	3
acido	359	656	383	668	612	792	3
málico)	387	656	421	668	612	792	3
se	425	656	434	668	612	792	3
realizaron	438	656	482	668	612	792	3
siguiendo	486	656	529	668	612	792	3
la	533	656	541	668	612	792	3
normativa	317	668	362	680	612	792	3
AOAC	367	668	398	680	612	792	3
(1990)	403	668	432	680	612	792	3
y	437	668	442	680	612	792	3
la	447	668	455	680	612	792	3
materia	460	668	493	680	612	792	3
seca	498	668	517	680	612	792	3
total	522	668	541	680	612	792	3
(MST)	317	681	347	693	612	792	3
en	354	681	364	693	612	792	3
estufa	370	681	396	693	612	792	3
a	403	681	408	693	612	792	3
vacío	414	681	438	693	612	792	3
a	444	681	449	693	612	792	3
30	455	681	466	693	612	792	3
mbar	472	681	495	693	612	792	3
según	501	681	527	693	612	792	3
la	533	681	541	693	612	792	3
misma	317	693	347	706	612	792	3
normativa.	354	693	402	706	612	792	3
Por	409	693	425	706	612	792	3
otra	432	693	449	706	612	792	3
parte,	457	693	482	706	612	792	3
los	489	693	502	706	612	792	3
sólidos	510	693	541	706	612	792	3
insolubles	317	706	362	718	612	792	3
suspendidos	369	706	422	718	612	792	3
(SIS)	429	706	452	718	612	792	3
fueron	459	706	488	718	612	792	3
calculados	495	706	541	718	612	792	3
188	71	36	86	47	612	792	4
Volumen	71	47	118	61	612	792	4
29	121	47	133	61	612	792	4
(2017)	136	47	168	61	612	792	4
BIOAGRO	276	47	334	61	612	792	4
por	71	71	86	83	612	792	4
diferencia	89	71	133	83	612	792	4
entre	137	71	159	83	612	792	4
la	162	71	170	83	612	792	4
MST	174	71	196	83	612	792	4
y	200	71	205	83	612	792	4
los	209	71	222	83	612	792	4
SST.	225	71	247	83	612	792	4
Todos	251	71	278	83	612	792	4
los	282	71	295	83	612	792	4
análisis	71	84	104	96	612	792	4
fisicoquímicos	110	84	175	96	612	792	4
se	180	84	190	96	612	792	4
realizaron	195	84	239	96	612	792	4
en	245	84	256	96	612	792	4
el	261	84	269	96	612	792	4
jugo	275	84	295	96	612	792	4
fresco	71	97	98	109	612	792	4
y	102	97	107	109	612	792	4
con	111	97	127	109	612	792	4
tratamiento	131	97	181	109	612	792	4
enzimático,	185	97	236	109	612	792	4
así	240	97	252	109	612	792	4
como	256	97	280	109	612	792	4
en	284	97	295	109	612	792	4
las	71	109	83	121	612	792	4
corrientes	88	109	131	121	612	792	4
derivadas	136	109	178	121	612	792	4
del	182	109	196	121	612	792	4
proceso	200	109	235	121	612	792	4
con	239	109	255	121	612	792	4
un	260	109	271	121	612	792	4
total	275	109	295	121	612	792	4
de	71	122	81	134	612	792	4
tres	84	122	100	134	612	792	4
repeticiones.	103	122	159	134	612	792	4
Análisis	71	135	108	147	612	792	4
de	114	135	125	147	612	792	4
carotenoides.	131	135	193	147	612	792	4
La	199	135	211	147	612	792	4
concentración	217	135	278	147	612	792	4
de	284	135	295	147	612	792	4
carotenoides	71	147	127	159	612	792	4
se	130	147	139	159	612	792	4
determinó	143	147	188	159	612	792	4
según	191	147	217	159	612	792	4
lo	221	147	229	159	612	792	4
propuesto	233	147	276	159	612	792	4
por	280	147	295	159	612	792	4
Dhuique-Mayer	71	160	141	172	612	792	4
et	146	160	153	172	612	792	4
al.	158	160	168	172	612	792	4
(2007)	173	160	202	172	612	792	4
y	206	160	212	172	612	792	4
empleado	216	160	259	172	612	792	4
por	263	160	278	172	612	792	4
De	282	160	295	172	612	792	4
Abreu	71	172	98	185	612	792	4
et	104	172	112	185	612	792	4
al.	117	172	127	185	612	792	4
(2013).	133	172	165	185	612	792	4
Se	170	172	181	185	612	792	4
utilizó	186	172	214	185	612	792	4
un	219	172	230	185	612	792	4
cromatógrafo	235	172	295	185	612	792	4
líquido	71	185	102	197	612	792	4
Agilent,	110	185	145	197	612	792	4
mod.	153	185	175	197	612	792	4
1100	183	185	205	197	612	792	4
equipado	212	185	253	197	612	792	4
con	260	185	276	197	612	792	4
un	284	185	295	197	612	792	4
detector	71	198	106	210	612	792	4
de	111	198	121	210	612	792	4
arreglo	126	198	157	210	612	792	4
de	162	198	172	210	612	792	4
fotodiodos.	177	198	227	210	612	792	4
La	231	198	243	210	612	792	4
separación	248	198	295	210	612	792	4
se	71	210	80	223	612	792	4
llevó	84	210	106	223	612	792	4
a	110	210	115	223	612	792	4
cabo	119	210	140	223	612	792	4
con	144	210	160	223	612	792	4
una	163	210	179	223	612	792	4
columna	183	210	221	223	612	792	4
C30	225	210	243	223	612	792	4
(250	247	210	268	223	612	792	4
x	272	210	277	223	612	792	4
4,6	281	210	295	223	612	792	4
mm	71	223	88	235	612	792	4
d.i.,	92	223	109	235	612	792	4
5	113	223	119	235	612	792	4
µm)	123	223	141	235	612	792	4
YMC	145	223	170	235	612	792	4
(YMC	174	223	203	235	612	792	4
Europe	207	223	239	235	612	792	4
GmbH).	243	223	279	235	612	792	4
La	283	223	295	235	612	792	4
fase	71	236	89	248	612	792	4
móvil	94	236	120	248	612	792	4
consistió	125	236	165	248	612	792	4
en	170	236	181	248	612	792	4
H	186	236	194	248	612	792	4
2	194	241	198	248	612	792	4
O	198	236	206	248	612	792	4
como	211	236	235	248	612	792	4
eluyente	241	236	278	248	612	792	4
A,	284	236	295	248	612	792	4
metanol	71	248	106	260	612	792	4
como	111	248	136	260	612	792	4
eluyente	141	248	178	260	612	792	4
B,	183	248	193	260	612	792	4
y	198	248	203	260	612	792	4
MTBE	208	248	239	260	612	792	4
(metil	243	248	270	260	612	792	4
terc-	274	248	295	260	612	792	4
butil	71	261	91	273	612	792	4
éter)	95	261	115	273	612	792	4
como	118	261	143	273	612	792	4
eluyente	146	261	183	273	612	792	4
C.	187	261	197	273	612	792	4
El	200	261	210	273	612	792	4
flujo	213	261	234	273	612	792	4
fue	238	261	252	273	612	792	4
fijado	255	261	281	273	612	792	4
en	284	261	295	273	612	792	4
1	71	274	76	286	612	792	4
mL·min	80	274	115	286	612	792	4
-1	115	272	121	280	612	792	4
,	121	274	123	286	612	792	4
temperatura	126	274	179	286	612	792	4
de	182	274	192	286	612	792	4
la	196	274	204	286	612	792	4
columna	207	274	245	286	612	792	4
en	248	274	258	286	612	792	4
25	261	274	272	286	612	792	4
ºC	275	274	286	286	612	792	4
y	289	274	295	286	612	792	4
volumen	71	286	109	298	612	792	4
de	115	286	125	298	612	792	4
inyección	131	286	174	298	612	792	4
en	179	286	190	298	612	792	4
20	195	286	206	298	612	792	4
µL	212	286	224	298	612	792	4
empleando	230	286	278	298	612	792	4
un	284	286	295	298	612	792	4
programa	71	299	113	311	612	792	4
de	116	299	127	311	612	792	4
gradiente.	130	299	174	311	612	792	4
La	177	299	189	311	612	792	4
absorbancia	192	299	245	311	612	792	4
se	248	299	257	311	612	792	4
midió	261	299	286	311	612	792	4
a	290	299	295	311	612	792	4
470,	71	312	90	324	612	792	4
450	93	312	109	324	612	792	4
y	112	312	118	324	612	792	4
400	120	312	137	324	612	792	4
nm.	140	312	156	324	612	792	4
Los	159	312	176	324	612	792	4
carotenoides	178	312	234	324	612	792	4
se	237	312	246	324	612	792	4
analizaron	249	312	295	324	612	792	4
cuantitativamente	71	324	149	336	612	792	4
mediante	154	324	194	336	612	792	4
el	199	324	207	336	612	792	4
uso	211	324	226	336	612	792	4
de	231	324	241	336	612	792	4
calibración	246	324	295	336	612	792	4
externa	71	337	103	349	612	792	4
con	108	337	124	349	612	792	4
licopeno,	130	337	170	349	612	792	4
β-caroteno	175	337	222	349	612	792	4
y	228	337	233	349	612	792	4
cis-licopeno.	238	337	295	349	612	792	4
Las	71	350	87	362	612	792	4
curvas	93	350	122	362	612	792	4
de	128	350	138	362	612	792	4
calibración	145	350	193	362	612	792	4
se	200	350	209	362	612	792	4
construyeron	215	350	273	362	612	792	4
con	279	350	295	362	612	792	4
cinco	71	362	95	374	612	792	4
niveles	102	362	133	374	612	792	4
de	140	362	151	374	612	792	4
concentración,	158	362	222	374	612	792	4
cada	230	362	250	374	612	792	4
una	257	362	273	374	612	792	4
por	280	362	295	374	612	792	4
triplicado	71	375	113	387	612	792	4
y	123	375	129	387	612	792	4
los	139	375	152	387	612	792	4
coeficientes	162	375	214	387	612	792	4
de	225	375	235	387	612	792	4
correlación	245	375	295	387	612	792	4
oscilaron	71	387	111	400	612	792	4
entre	114	387	136	400	612	792	4
0,994	139	387	164	400	612	792	4
y	166	387	172	400	612	792	4
0,998.	175	387	202	400	612	792	4
Las	85	400	101	412	612	792	4
muestras	104	400	143	412	612	792	4
inyectadas	146	400	193	412	612	792	4
en	196	400	206	412	612	792	4
el	209	400	217	412	612	792	4
equipo	220	400	250	412	612	792	4
de	253	400	264	412	612	792	4
HPLC	267	400	295	412	612	792	4
fueron	71	413	100	425	612	792	4
obtenidas	103	413	146	425	612	792	4
mediante	150	413	190	425	612	792	4
extracción	194	413	239	425	612	792	4
en	243	413	254	425	612	792	4
solución	257	413	295	425	612	792	4
alcohólica	71	425	116	438	612	792	4
de	133	425	143	438	612	792	4
etanol:hexano	160	425	221	438	612	792	4
(4:3)	238	425	259	438	612	792	4
para	276	425	295	438	612	792	4
posteriormente	71	438	137	450	612	792	4
separar	142	438	174	450	612	792	4
la	179	438	187	450	612	792	4
fase	192	438	210	450	612	792	4
orgánica	215	438	253	450	612	792	4
con	258	438	274	450	612	792	4
una	279	438	295	450	612	792	4
solución	71	451	108	463	612	792	4
de	112	451	122	463	612	792	4
NaCl	126	451	149	463	612	792	4
al	153	451	161	463	612	792	4
15	164	451	175	463	612	792	4
%	179	451	188	463	612	792	4
y	192	451	197	463	612	792	4
luego	201	451	226	463	612	792	4
ser	229	451	242	463	612	792	4
evaporada	249	451	295	463	612	792	4
en	71	463	81	476	612	792	4
un	85	463	96	476	612	792	4
rotavapor	100	463	142	476	612	792	4
a	146	463	151	476	612	792	4
45	154	463	165	476	612	792	4
ºC	169	463	180	476	612	792	4
a	183	463	188	476	612	792	4
presión	192	463	224	476	612	792	4
de	228	463	238	476	612	792	4
vacío	242	463	266	476	612	792	4
de	270	463	280	476	612	792	4
30	284	463	295	476	612	792	4
mbar.	71	476	96	488	612	792	4
Finalmente	101	476	150	488	612	792	4
el	155	476	163	488	612	792	4
residuo	168	476	200	488	612	792	4
fue	205	476	219	488	612	792	4
recolectado	224	476	274	488	612	792	4
con	279	476	295	488	612	792	4
500	71	489	87	501	612	792	4
µL	92	489	105	501	612	792	4
de	115	489	125	501	612	792	4
CH	135	489	150	501	612	792	4
2	150	494	154	501	612	792	4
CL	154	489	168	501	612	792	4
2	168	494	172	501	612	792	4
(cloruro	181	489	217	501	612	792	4
de	222	489	232	501	612	792	4
metileno)	237	489	279	501	612	792	4
y	289	489	295	501	612	792	4
1000	71	501	93	513	612	792	4
µL	96	501	108	513	612	792	4
de	111	501	121	513	612	792	4
MTBE/etanol	124	501	185	513	612	792	4
80:20.	187	501	215	513	612	792	4
Análisis	71	514	108	526	612	792	4
de	111	514	122	526	612	792	4
compuestos	125	514	179	526	612	792	4
aromáticos.	182	514	237	526	612	792	4
Se	241	514	252	526	612	792	4
utilizó	256	514	284	526	612	792	4
la	287	514	295	526	612	792	4
metodología	71	527	126	539	612	792	4
aplicada	129	527	166	539	612	792	4
por	169	527	184	539	612	792	4
Meret	188	527	214	539	612	792	4
et	217	527	225	539	612	792	4
al.	229	527	239	539	612	792	4
(2011)	243	527	272	539	612	792	4
para	276	527	295	539	612	792	4
la	71	539	79	551	612	792	4
identificación	85	539	146	551	612	792	4
de	152	539	163	551	612	792	4
los	169	539	182	551	612	792	4
compuestos	188	539	240	551	612	792	4
aromáticos	246	539	295	551	612	792	4
presentes	71	552	112	564	612	792	4
en	118	552	129	564	612	792	4
las	135	552	148	564	612	792	4
muestras	154	552	193	564	612	792	4
de	200	552	210	564	612	792	4
jugo	217	552	236	564	612	792	4
fresco,	243	552	272	564	612	792	4
con	279	552	295	564	612	792	4
tratamiento	71	565	121	577	612	792	4
enzimático,	130	565	181	577	612	792	4
permeado,	190	565	236	577	612	792	4
retenido	244	565	281	577	612	792	4
y	289	565	295	577	612	792	4
retenido	71	577	107	589	612	792	4
diafiltrado	117	577	163	589	612	792	4
usando	172	577	203	589	612	792	4
cromatografía	213	577	275	589	612	792	4
de	284	577	295	589	612	792	4
gases-espectrometría	71	590	163	602	612	792	4
de	166	590	176	602	612	792	4
masas	179	590	206	602	612	792	4
(GC-MS).	209	590	254	602	612	792	4
Luego	85	603	113	615	612	792	4
de	123	603	133	615	612	792	4
5	143	603	149	615	612	792	4
min	158	603	175	615	612	792	4
de	185	603	195	615	612	792	4
descongelación,	205	603	276	615	612	792	4
se	286	603	295	615	612	792	4
colocaron	71	615	114	627	612	792	4
2	118	615	124	627	612	792	4
mL	128	615	143	627	612	792	4
de	147	615	158	627	612	792	4
cada	162	615	182	627	612	792	4
muestra	186	615	221	627	612	792	4
en	225	615	235	627	612	792	4
un	240	615	251	627	612	792	4
tubo	255	615	274	627	612	792	4
vial	278	615	295	627	612	792	4
de	71	628	81	640	612	792	4
vidrio	85	628	112	640	612	792	4
de	115	628	126	640	612	792	4
10	130	628	141	640	612	792	4
mL	145	628	160	640	612	792	4
y	164	628	169	640	612	792	4
se	173	628	182	640	612	792	4
agregaron	186	628	230	640	612	792	4
300	234	628	251	640	612	792	4
µL	255	628	267	640	612	792	4
de	271	628	282	640	612	792	4
2-	286	628	295	640	612	792	4
octenal	71	640	103	653	612	792	4
como	108	640	133	653	612	792	4
estándar	139	640	175	653	612	792	4
interno.	181	640	215	653	612	792	4
Los	221	640	237	653	612	792	4
compuestos	243	640	295	653	612	792	4
volátiles	71	653	108	665	612	792	4
libres	126	653	150	665	612	792	4
fueron	168	653	197	665	612	792	4
capturados	215	653	262	665	612	792	4
por	280	653	295	665	612	792	4
microextracción	71	666	142	678	612	792	4
en	149	666	160	678	612	792	4
fase	167	666	184	678	612	792	4
sólida	191	666	217	678	612	792	4
del	224	666	238	678	612	792	4
espacio	244	666	277	678	612	792	4
de	284	666	295	678	612	792	4
cabeza	71	678	101	691	612	792	4
(SPME),	113	678	152	691	612	792	4
con	163	678	179	691	612	792	4
una	191	678	207	691	612	792	4
fibra	219	678	240	691	612	792	4
de	252	678	262	691	612	792	4
poli-	274	678	295	691	612	792	4
dimetilsiloxano	71	691	139	703	612	792	4
(PDMS)	144	691	181	703	612	792	4
a	185	691	190	703	612	792	4
60	195	691	206	703	612	792	4
ºC	210	691	221	703	612	792	4
durante	225	691	258	703	612	792	4
45	262	691	273	703	612	792	4
min	278	691	295	703	612	792	4
bajo	71	704	90	716	612	792	4
agitación.	94	704	137	716	612	792	4
El	142	704	151	716	612	792	4
análisis	156	704	189	716	612	792	4
por	193	704	208	716	612	792	4
GC-MS	212	704	247	716	612	792	4
se	251	704	260	716	612	792	4
realizó	265	704	295	716	612	792	4
Nº	520	47	533	61	612	792	4
3	536	47	542	61	612	792	4
en	317	71	328	83	612	792	4
un	335	71	346	83	612	792	4
cromatógrafo	354	71	414	83	612	792	4
de	421	71	432	83	612	792	4
gases	439	71	463	83	612	792	4
(Agilent	471	71	508	83	612	792	4
6890)	516	71	541	83	612	792	4
acoplado	317	84	357	96	612	792	4
a	362	84	367	96	612	792	4
un	372	84	383	96	612	792	4
detector	388	84	424	96	612	792	4
de	429	84	439	96	612	792	4
masas	444	84	471	96	612	792	4
(Agilent	476	84	513	96	612	792	4
Mass	518	84	541	96	612	792	4
Spectrometer	317	97	376	109	612	792	4
(5973	382	97	407	109	612	792	4
N)	413	97	425	109	612	792	4
J	430	97	435	109	612	792	4
&	440	97	449	109	612	792	4
W	454	97	465	109	612	792	4
Scientific)	471	97	516	109	612	792	4
y	522	97	527	109	612	792	4
la	533	97	541	109	612	792	4
elución	317	109	350	121	612	792	4
fue	356	109	370	121	612	792	4
separada	376	109	415	121	612	792	4
en	421	109	432	121	612	792	4
columna	438	109	476	121	612	792	4
capilar	482	109	512	121	612	792	4
polar	518	109	541	121	612	792	4
DB-Wax	317	122	357	134	612	792	4
(30	362	122	377	134	612	792	4
m	381	122	390	134	612	792	4
x	395	122	400	134	612	792	4
0,25	405	122	424	134	612	792	4
mm	429	122	446	134	612	792	4
d.i.	451	122	465	134	612	792	4
x	470	122	475	134	612	792	4
0,25	480	122	499	134	612	792	4
µm).	504	122	525	134	612	792	4
Se	530	122	541	134	612	792	4
utilizó	317	135	345	147	612	792	4
gas	349	135	364	147	612	792	4
hidrógeno	367	135	412	147	612	792	4
como	415	135	440	147	612	792	4
portador	443	135	480	147	612	792	4
a	484	135	489	147	612	792	4
un	492	135	503	147	612	792	4
flujo	507	135	527	147	612	792	4
de	531	135	541	147	612	792	4
1,2	317	147	331	159	612	792	4
mL·min	339	147	374	159	612	792	4
-1	374	146	380	153	612	792	4
.	380	147	383	159	612	792	4
El	391	147	400	159	612	792	4
espectrómetro	408	147	470	159	612	792	4
de	478	147	489	159	612	792	4
masa	497	147	519	159	612	792	4
fue	527	147	541	159	612	792	4
operado	317	160	353	172	612	792	4
a	356	160	361	172	612	792	4
70	364	160	375	172	612	792	4
eV	377	160	390	172	612	792	4
con	393	160	409	172	612	792	4
un	412	160	423	172	612	792	4
rango	426	160	451	172	612	792	4
de	454	160	464	172	612	792	4
40	467	160	478	172	612	792	4
a	481	160	486	172	612	792	4
300	489	160	506	172	612	792	4
Dalton.	508	160	541	172	612	792	4
La	317	172	329	185	612	792	4
identificación	338	172	398	185	612	792	4
se	408	172	417	185	612	792	4
realizó	426	172	456	185	612	792	4
comparando	465	172	519	185	612	792	4
los	528	172	541	185	612	792	4
índices	317	185	348	197	612	792	4
de	355	185	366	197	612	792	4
retención	373	185	414	197	612	792	4
(IR)	420	185	439	197	612	792	4
determinados	446	185	505	197	612	792	4
por	512	185	526	197	612	792	4
la	533	185	541	197	612	792	4
inyección	317	198	360	210	612	792	4
de	364	198	374	210	612	792	4
una	377	198	393	210	612	792	4
mezcla	396	198	428	210	612	792	4
de	431	198	441	210	612	792	4
la	445	198	453	210	612	792	4
serie	456	198	477	210	612	792	4
C8-C20	480	198	515	210	612	792	4
de	518	198	529	210	612	792	4
n-	532	198	541	210	612	792	4
alcanos	317	210	350	223	612	792	4
con	354	210	370	223	612	792	4
los	374	210	387	223	612	792	4
espectros	391	210	432	223	612	792	4
de	436	210	446	223	612	792	4
la	450	210	458	223	612	792	4
base	462	210	482	223	612	792	4
de	486	210	496	223	612	792	4
datos	500	210	524	223	612	792	4
del	528	210	541	223	612	792	4
National	317	223	355	235	612	792	4
Institute	361	223	397	235	612	792	4
of	403	223	412	235	612	792	4
Standards	418	223	461	235	612	792	4
and	467	223	483	235	612	792	4
Technology	489	223	541	235	612	792	4
NIST	317	236	342	248	612	792	4
11	346	236	357	248	612	792	4
(Nist/Epa/Nih	361	236	423	248	612	792	4
Mass	427	236	450	248	612	792	4
Spectral	454	236	490	248	612	792	4
Library)	495	236	531	248	612	792	4
y	536	236	541	248	612	792	4
verificados	317	248	366	260	612	792	4
en	369	248	380	260	612	792	4
los	383	248	396	260	612	792	4
registros	399	248	437	260	612	792	4
disponibles	440	248	491	260	612	792	4
en	494	248	504	260	612	792	4
internet	507	248	541	260	612	792	4
de	317	261	328	273	612	792	4
las	331	261	343	273	612	792	4
bases	346	261	370	273	612	792	4
de	373	261	383	273	612	792	4
datos	386	261	409	273	612	792	4
Volatile	412	261	448	273	612	792	4
Compounds	451	261	504	273	612	792	4
in	507	261	515	273	612	792	4
Food	518	261	541	273	612	792	4
(VCF)	317	274	346	286	612	792	4
(Triskelion	354	274	403	286	612	792	4
B.V.,	410	274	434	286	612	792	4
Zeist,	442	274	466	286	612	792	4
Países	474	274	502	286	612	792	4
Bajos),	510	274	541	286	612	792	4
Flavornet	317	286	359	298	612	792	4
(catalogada	363	286	414	298	612	792	4
por	417	286	432	298	612	792	4
Terry	436	286	460	298	612	792	4
Acree	464	286	490	298	612	792	4
y	493	286	499	298	612	792	4
Heinrich	503	286	541	298	612	792	4
Arn,	317	299	337	311	612	792	4
Cornell	346	299	379	311	612	792	4
University,	388	299	438	311	612	792	4
NY,	447	299	465	311	612	792	4
USA)	474	299	500	311	612	792	4
y	509	299	515	311	612	792	4
The	524	299	541	311	612	792	4
Pherobase:	317	312	366	324	612	792	4
Database	380	312	420	324	612	792	4
of	434	312	443	324	612	792	4
Pheromones	457	312	511	324	612	792	4
and	525	312	541	324	612	792	4
Semiochemicals	317	324	389	336	612	792	4
(recopilado	396	324	446	336	612	792	4
por	453	324	467	336	612	792	4
El-Sayed	474	324	514	336	612	792	4
AM,	521	324	541	336	612	792	4
USA).	317	337	346	349	612	792	4
Los	352	337	369	349	612	792	4
compuestos	375	337	427	349	612	792	4
volátiles	433	337	471	349	612	792	4
se	477	337	486	349	612	792	4
expresaron	493	337	541	349	612	792	4
como	317	350	342	362	612	792	4
la	345	350	353	362	612	792	4
concentración	355	350	417	362	612	792	4
equivalente	420	350	471	362	612	792	4
a	473	350	478	362	612	792	4
2-octenal	481	350	522	362	612	792	4
y	525	350	530	362	612	792	4
el	533	350	541	362	612	792	4
porcentaje	317	362	363	374	612	792	4
de	374	362	384	374	612	792	4
retención	395	362	436	374	612	792	4
relativo	447	362	480	374	612	792	4
para	491	362	510	374	612	792	4
cada	521	362	541	374	612	792	4
corriente	317	375	356	387	612	792	4
del	359	375	373	387	612	792	4
proceso:	375	375	413	387	612	792	4
donde:	317	416	347	428	612	792	4
A	317	428	325	441	612	792	4
=	328	428	334	441	612	792	4
Área	337	428	358	441	612	792	4
del	361	428	375	441	612	792	4
pico	377	428	396	441	612	792	4
del	399	428	412	441	612	792	4
compuesto	415	428	463	441	612	792	4
en	466	428	476	441	612	792	4
el	479	428	487	441	612	792	4
jugo	490	428	509	441	612	792	4
Aj	317	441	328	453	612	792	4
=	333	441	339	453	612	792	4
Área	343	441	364	453	612	792	4
del	369	441	382	453	612	792	4
pico	387	441	405	453	612	792	4
del	410	441	423	453	612	792	4
compuesto	427	441	475	453	612	792	4
en	479	441	490	453	612	792	4
la	494	441	502	453	612	792	4
muestra	506	441	541	453	612	792	4
obtenido	317	454	356	466	612	792	4
por	359	454	373	466	612	792	4
cromatografía	376	454	438	466	612	792	4
gaseosa	440	454	475	466	612	792	4
Análisis	317	466	355	479	612	792	4
estadístico.	358	466	409	479	612	792	4
Los	412	466	429	479	612	792	4
resultados	432	466	476	479	612	792	4
de	479	466	489	479	612	792	4
los	492	466	505	479	612	792	4
análisis	508	466	541	479	612	792	4
físicos	317	479	346	491	612	792	4
y	355	479	361	491	612	792	4
químicos	370	479	410	491	612	792	4
se	419	479	428	491	612	792	4
expresaron	437	479	486	491	612	792	4
como	495	479	519	491	612	792	4
los	528	479	541	491	612	792	4
promedios	317	492	364	504	612	792	4
y	376	492	382	504	612	792	4
su	394	492	404	504	612	792	4
desviación	417	492	464	504	612	792	4
estándar	476	492	513	504	612	792	4
con	525	492	541	504	612	792	4
coeficientes	317	504	370	517	612	792	4
de	375	504	386	517	612	792	4
variación	391	504	432	517	612	792	4
menores	438	504	475	517	612	792	4
a	481	504	486	517	612	792	4
10	491	504	502	517	612	792	4
%.	508	504	520	517	612	792	4
Las	525	504	541	517	612	792	4
diferencias	317	517	366	529	612	792	4
estadísticas	371	517	421	529	612	792	4
se	426	517	435	529	612	792	4
realizaron	440	517	484	529	612	792	4
a	489	517	494	529	612	792	4
través	499	517	526	529	612	792	4
de	531	517	541	529	612	792	4
una	317	530	333	542	612	792	4
prueba	336	530	366	542	612	792	4
t	369	530	372	542	612	792	4
de	374	530	385	542	612	792	4
student.	388	530	422	542	612	792	4
RESULTADOS	348	556	429	570	612	792	4
Y	432	556	441	570	612	792	4
DISCUSIÓN	444	556	510	570	612	792	4
Caracterización	317	578	393	590	612	792	4
del	403	578	417	590	612	792	4
jugo	428	578	449	590	612	792	4
de	459	578	470	590	612	792	4
sandía.	481	578	514	590	612	792	4
Los	525	578	541	590	612	792	4
resultados	317	591	362	603	612	792	4
de	366	591	377	603	612	792	4
los	381	591	394	603	612	792	4
análisis	398	591	431	603	612	792	4
fisicoquímicos	435	591	500	603	612	792	4
del	504	591	517	603	612	792	4
jugo	522	591	541	603	612	792	4
fresco	317	603	344	615	612	792	4
y	348	603	354	615	612	792	4
el	358	603	366	615	612	792	4
hidrolizado	370	603	420	615	612	792	4
se	424	603	433	615	612	792	4
muestran	437	603	478	615	612	792	4
en	482	603	492	615	612	792	4
Cuadro	496	603	529	615	612	792	4
1,	533	603	541	615	612	792	4
en	317	616	328	628	612	792	4
el	334	616	342	628	612	792	4
que	348	616	364	628	612	792	4
se	370	616	379	628	612	792	4
observa	385	616	419	628	612	792	4
que	426	616	441	628	612	792	4
no	448	616	459	628	612	792	4
hubo	465	616	487	628	612	792	4
diferencias	493	616	541	628	612	792	4
significativas	317	629	376	641	612	792	4
(P≤0,05)	380	629	418	641	612	792	4
entre	422	629	444	641	612	792	4
ambos	448	629	476	641	612	792	4
tipos	480	629	501	641	612	792	4
de	505	629	515	641	612	792	4
jugo.	519	629	541	641	612	792	4
Los	317	641	334	653	612	792	4
sólidos	337	641	368	653	612	792	4
solubles	371	641	408	653	612	792	4
totales	411	641	440	653	612	792	4
del	443	641	456	653	612	792	4
jugo	459	641	479	653	612	792	4
fresco	482	641	509	653	612	792	4
fueron	512	641	541	653	612	792	4
de	317	654	328	666	612	792	4
102	331	654	348	666	612	792	4
±	352	654	358	666	612	792	4
3	361	654	367	666	612	792	4
g·kg	370	654	390	666	612	792	4
-1	390	652	395	660	612	792	4
,	395	654	398	666	612	792	4
promedio	402	654	444	666	612	792	4
inferior	448	654	481	666	612	792	4
a	484	654	489	666	612	792	4
los	493	654	506	666	612	792	4
valores	509	654	541	666	612	792	4
tabulados	317	666	360	679	612	792	4
por	363	666	378	679	612	792	4
Perkins-Veazie	382	666	449	679	612	792	4
y	453	666	458	679	612	792	4
Collins	462	666	494	679	612	792	4
(2004)	498	666	527	679	612	792	4
de	531	666	541	679	612	792	4
12,2	317	679	337	691	612	792	4
y	340	679	346	691	612	792	4
11,9	350	679	369	691	612	792	4
%	373	679	382	691	612	792	4
para	385	679	404	691	612	792	4
los	408	679	421	691	612	792	4
cultivares	425	679	467	691	612	792	4
Summer	471	679	508	691	612	792	4
Flavor	512	679	541	691	612	792	4
800	317	692	334	704	612	792	4
y	337	692	342	704	612	792	4
Sugar	346	692	371	704	612	792	4
Shack,	375	692	404	704	612	792	4
respectivamente.	407	692	482	704	612	792	4
Por	485	692	500	704	612	792	4
su	503	692	513	704	612	792	4
parte,	516	692	541	704	612	792	4
Quek	317	704	341	717	612	792	4
et	345	704	353	717	612	792	4
al.	356	704	367	717	612	792	4
(2007)	370	704	399	717	612	792	4
reportaron	403	704	449	717	612	792	4
12,1	452	704	471	717	612	792	4
ºBx	475	704	491	717	612	792	4
para	494	704	513	717	612	792	4
el	517	704	525	717	612	792	4
cv.	528	704	541	717	612	792	4
189	526	36	541	47	612	792	5
Chaparro	71	47	122	61	612	792	5
et	125	47	134	61	612	792	5
al.	137	47	149	61	612	792	5
Microfiltración	293	47	372	61	612	792	5
y	375	47	381	61	612	792	5
diafiltración	384	47	447	61	612	792	5
en	450	47	462	61	612	792	5
jugo	465	47	488	61	612	792	5
de	491	47	503	61	612	792	5
sandía	506	47	539	61	612	792	5
Sugar	71	71	97	83	612	792	5
Baby,	101	71	127	83	612	792	5
y	131	71	137	83	612	792	5
Tarazona-Díaz	141	71	207	83	612	792	5
y	211	71	217	83	612	792	5
Aguayo	221	71	256	83	612	792	5
(2013a)	261	71	295	83	612	792	5
9,03	317	71	337	83	612	792	5
ºBx	339	71	356	83	612	792	5
para	358	71	377	83	612	792	5
el	380	71	388	83	612	792	5
cv.	391	71	404	83	612	792	5
Boston.	407	71	441	83	612	792	5
Cuadro	71	97	107	109	612	792	5
1.-	110	97	122	109	612	792	5
Caracterización	124	97	193	109	612	792	5
fisicoquímica	196	97	256	109	612	792	5
de	259	97	269	109	612	792	5
muestras	272	97	311	109	612	792	5
de	314	97	324	109	612	792	5
jugo	327	97	347	109	612	792	5
de	349	97	360	109	612	792	5
sandía	362	97	391	109	612	792	5
fresco	393	97	420	109	612	792	5
e	423	97	428	109	612	792	5
hidrolizado	431	97	481	109	612	792	5
Características	155	110	220	123	612	792	5
Jugo	340	110	361	123	612	792	5
fresco	364	110	390	123	612	792	5
Jugo	447	110	467	123	612	792	5
hidrolizado	470	110	520	123	612	792	5
Sólidos	71	125	104	137	612	792	5
solubles	107	125	143	137	612	792	5
totales	145	125	174	137	612	792	5
(g·kg	177	125	200	137	612	792	5
-1	200	123	206	131	612	792	5
)	206	125	209	137	612	792	5
102	353	125	370	137	612	792	5
a	372	125	377	137	612	792	5
104	471	125	488	137	612	792	5
a	490	125	495	137	612	792	5
pH	71	138	84	151	612	792	5
5,1	354	138	368	151	612	792	5
a	371	138	376	151	612	792	5
5,4	473	138	486	151	612	792	5
a	489	138	494	151	612	792	5
0,065	349	153	374	165	612	792	5
a	376	153	381	165	612	792	5
0,086	467	153	492	165	612	792	5
a	495	153	499	165	612	792	5
Acidez	71	153	102	165	612	792	5
titulable	105	153	141	165	612	792	5
(g	144	153	153	165	612	792	5
ácido	156	153	179	165	612	792	5
málico·100g	182	153	237	165	612	792	5
-1	237	151	243	159	612	792	5
)	243	153	246	165	612	792	5
103	353	167	370	179	612	792	5
a	372	167	377	179	612	792	5
105	471	167	488	179	612	792	5
a	490	167	495	179	612	792	5
Materia	71	167	105	179	612	792	5
seca	108	167	127	179	612	792	5
total	130	167	149	179	612	792	5
(g·kg	152	167	175	179	612	792	5
-1	175	165	181	173	612	792	5
)	181	167	184	179	612	792	5
Carotenoides	71	181	129	193	612	792	5
(mg·kg	132	181	163	193	612	792	5
-1	163	180	169	187	612	792	5
)	169	181	173	193	612	792	5
Licopeno	85	195	126	207	612	792	5
61	356	195	367	207	612	792	5
a	370	195	374	207	612	792	5
64	474	195	485	207	612	792	5
a	488	195	493	207	612	792	5
cis-licopeno	85	209	138	222	612	792	5
1,8	352	209	365	222	612	792	5
a	368	209	373	222	612	792	5
2	477	209	482	222	612	792	5
a	485	209	490	222	612	792	5
β-caroteno	85	224	132	236	612	792	5
7	359	224	364	236	612	792	5
a	367	224	372	236	612	792	5
7	477	224	482	236	612	792	5
a	485	224	490	236	612	792	5
Promedios	71	238	112	249	612	792	5
con	115	238	129	249	612	792	5
letras	132	238	153	249	612	792	5
iguales	155	238	183	249	612	792	5
en	185	238	195	249	612	792	5
una	197	238	211	249	612	792	5
misma	214	238	240	249	612	792	5
fila	243	238	256	249	612	792	5
indica	258	238	282	249	612	792	5
que	285	238	299	249	612	792	5
no	301	238	311	249	612	792	5
hubo	314	238	333	249	612	792	5
diferencias	336	238	378	249	612	792	5
significativas	381	238	432	249	612	792	5
según	435	238	458	249	612	792	5
la	460	238	467	249	612	792	5
prueba	470	238	496	249	612	792	5
de	499	238	508	249	612	792	5
Duncan	511	238	541	249	612	792	5
(P	71	249	80	260	612	792	5
>0,05).	82	249	110	260	612	792	5
La	85	275	97	287	612	792	5
acidez	105	275	133	287	612	792	5
titulable	142	275	178	287	612	792	5
del	187	275	200	287	612	792	5
jugo	209	275	228	287	612	792	5
fresco	237	275	264	287	612	792	5
y	273	275	278	287	612	792	5
el	287	275	295	287	612	792	5
hidrolizado	71	287	121	300	612	792	5
no	124	287	135	300	612	792	5
mostraron	138	287	182	300	612	792	5
diferencias	185	287	233	300	612	792	5
significativas	236	287	295	300	612	792	5
(P>0,05)	71	300	110	312	612	792	5
y	116	300	122	312	612	792	5
fluctuaron	128	300	173	312	612	792	5
entre	180	300	202	312	612	792	5
0,065	208	300	233	312	612	792	5
y	240	300	245	312	612	792	5
0,086	252	300	276	312	612	792	5
%.	283	300	295	312	612	792	5
Estos	71	313	95	325	612	792	5
valores	103	313	134	325	612	792	5
coincidieron	142	313	197	325	612	792	5
con	205	313	221	325	612	792	5
los	229	313	242	325	612	792	5
resultados	250	313	295	325	612	792	5
publicados	71	325	119	338	612	792	5
por	126	325	141	338	612	792	5
Sharma	149	325	182	338	612	792	5
et	190	325	198	338	612	792	5
al.	206	325	216	338	612	792	5
(2008)	224	325	253	338	612	792	5
quienes	261	325	295	338	612	792	5
tabularon	71	338	113	350	612	792	5
porcentajes	118	338	168	350	612	792	5
entre	174	338	196	350	612	792	5
0,06	201	338	221	350	612	792	5
y	226	338	232	350	612	792	5
0,09	237	338	256	350	612	792	5
%.	262	338	274	350	612	792	5
Por	279	338	295	350	612	792	5
otra	71	351	88	363	612	792	5
parte,	92	351	117	363	612	792	5
los	121	351	134	363	612	792	5
bajos	139	351	162	363	612	792	5
niveles	166	351	197	363	612	792	5
de	202	351	212	363	612	792	5
acidez	216	351	244	363	612	792	5
titulable	249	351	285	363	612	792	5
y	289	351	295	363	612	792	5
pH	71	363	84	376	612	792	5
superiores	90	363	135	376	612	792	5
a	141	363	145	376	612	792	5
4,5	151	363	165	376	612	792	5
detectados	170	363	217	376	612	792	5
en	222	363	232	376	612	792	5
las	238	363	250	376	612	792	5
muestras	256	363	295	376	612	792	5
analizadas,	71	376	119	388	612	792	5
sugieren	127	376	164	388	612	792	5
que	171	376	187	388	612	792	5
el	194	376	202	388	612	792	5
zumo	209	376	233	388	612	792	5
obtenido	240	376	278	388	612	792	5
es	286	376	295	388	612	792	5
susceptible	71	389	120	401	612	792	5
a	134	389	139	401	612	792	5
la	153	389	161	401	612	792	5
degradación	175	389	228	401	612	792	5
microbiana.	243	389	295	401	612	792	5
Tarazona-Díaz	71	401	136	413	612	792	5
y	143	401	148	413	612	792	5
Aguayo	155	401	190	413	612	792	5
(2013a)	196	401	231	413	612	792	5
mencionaron	237	401	295	413	612	792	5
que	71	414	87	426	612	792	5
la	93	414	101	426	612	792	5
sandía	107	414	135	426	612	792	5
es	141	414	151	426	612	792	5
susceptible	157	414	206	426	612	792	5
al	212	414	220	426	612	792	5
crecimiento	226	414	278	426	612	792	5
de	284	414	295	426	612	792	5
patógenos	71	427	116	439	612	792	5
debido	118	427	148	439	612	792	5
a	151	427	156	439	612	792	5
su	159	427	169	439	612	792	5
baja	172	427	190	439	612	792	5
acidez	193	427	221	439	612	792	5
(pH	224	427	241	439	612	792	5
5,2	244	427	258	439	612	792	5
a	261	427	266	439	612	792	5
6,7)	269	427	286	439	612	792	5
y	289	427	295	439	612	792	5
alta	71	439	87	451	612	792	5
actividad	90	439	130	451	612	792	5
de	133	439	143	451	612	792	5
agua	146	439	167	451	612	792	5
(0,97	169	439	192	451	612	792	5
hasta	195	439	218	451	612	792	5
0,99).	220	439	246	451	612	792	5
A	85	452	93	464	612	792	5
pesar	97	452	120	464	612	792	5
de	123	452	134	464	612	792	5
realizar	137	452	170	464	612	792	5
una	174	452	189	464	612	792	5
maceración	193	452	244	464	612	792	5
enzimática	247	452	295	464	612	792	5
no	71	465	82	477	612	792	5
hubo	86	465	108	477	612	792	5
diferencia	112	465	156	477	612	792	5
significativa	160	465	214	477	612	792	5
(P>0,05)	218	465	257	477	612	792	5
entre	261	465	283	477	612	792	5
el	287	465	295	477	612	792	5
contenido	71	477	114	489	612	792	5
de	120	477	130	489	612	792	5
materia	136	477	169	489	612	792	5
seca	174	477	193	489	612	792	5
del	199	477	212	489	612	792	5
jugo	218	477	237	489	612	792	5
fresco	243	477	270	489	612	792	5
y	276	477	281	489	612	792	5
el	287	477	295	489	612	792	5
hidrolizado.	71	490	124	502	612	792	5
Este	127	490	146	502	612	792	5
resultado	149	490	190	502	612	792	5
indicó	193	490	220	502	612	792	5
que	223	490	239	502	612	792	5
el	243	490	250	502	612	792	5
complejo	254	490	295	502	612	792	5
enzimático	71	502	119	515	612	792	5
aplicado	126	502	164	515	612	792	5
no	171	502	182	515	612	792	5
tuvo	190	502	209	515	612	792	5
efecto	216	502	243	515	612	792	5
sobre	251	502	274	515	612	792	5
los	282	502	295	515	612	792	5
sólidos	71	515	102	527	612	792	5
suspendidos	109	515	163	527	612	792	5
en	170	515	181	527	612	792	5
la	188	515	196	527	612	792	5
matriz	203	515	231	527	612	792	5
líquida	238	515	269	527	612	792	5
bajo	276	515	295	527	612	792	5
condiciones	71	528	123	540	612	792	5
del	128	528	142	540	612	792	5
ensayo.	146	528	180	540	612	792	5
El	184	528	194	540	612	792	5
contenido	199	528	242	540	612	792	5
de	247	528	257	540	612	792	5
materia	262	528	295	540	612	792	5
seca	71	540	90	553	612	792	5
está	94	540	111	553	612	792	5
relacionado	116	540	167	553	612	792	5
con	172	540	188	553	612	792	5
la	192	540	200	553	612	792	5
capacidad	205	540	248	553	612	792	5
que	253	540	269	553	612	792	5
tiene	273	540	295	553	612	792	5
un	71	553	82	565	612	792	5
jugo	89	553	108	565	612	792	5
de	115	553	126	565	612	792	5
colmatar	133	553	171	565	612	792	5
la	178	553	186	565	612	792	5
membrana	193	553	240	565	612	792	5
durante	247	553	280	565	612	792	5
la	287	553	295	565	612	792	5
microfiltración.	71	566	140	578	612	792	5
Dahdouh	156	566	197	578	612	792	5
et	213	566	221	578	612	792	5
al.	238	566	249	578	612	792	5
(2015)	265	566	295	578	612	792	5
concluyeron	71	578	125	591	612	792	5
que	131	578	147	591	612	792	5
este	153	578	171	591	612	792	5
es	177	578	186	591	612	792	5
un	192	578	203	591	612	792	5
buen	209	578	231	591	612	792	5
indicador	237	578	278	591	612	792	5
de	284	578	295	591	612	792	5
predicción	71	591	117	603	612	792	5
de	128	591	139	603	612	792	5
filtrabilidad	150	591	202	603	612	792	5
en	213	591	223	603	612	792	5
procesos	235	591	273	603	612	792	5
de	284	591	295	603	612	792	5
separación	71	604	118	616	612	792	5
por	125	604	140	616	612	792	5
membranas,	147	604	200	616	612	792	5
por	208	604	222	616	612	792	5
lo	229	604	238	616	612	792	5
que	245	604	261	616	612	792	5
es	268	604	277	616	612	792	5
de	284	604	295	616	612	792	5
esperar	71	616	103	628	612	792	5
que	109	616	125	628	612	792	5
el	131	616	139	628	612	792	5
jugo	145	616	164	628	612	792	5
de	170	616	181	628	612	792	5
sandía	187	616	215	628	612	792	5
posea	221	616	246	628	612	792	5
un	252	616	263	628	612	792	5
mejor	269	616	295	628	612	792	5
desempeño	71	629	120	641	612	792	5
que	124	629	140	641	612	792	5
otras	143	629	164	641	612	792	5
frutas	168	629	193	641	612	792	5
ya	196	629	207	641	612	792	5
que	210	629	226	641	612	792	5
se	230	629	239	641	612	792	5
encontraron	242	629	295	641	612	792	5
valores	71	642	103	654	612	792	5
de	108	642	118	654	612	792	5
105	123	642	140	654	612	792	5
±	145	642	151	654	612	792	5
0,3	156	642	169	654	612	792	5
g·kg	174	642	193	654	612	792	5
-1	194	640	199	648	612	792	5
de	204	642	215	654	612	792	5
materia	220	642	253	654	612	792	5
seca,	258	642	279	654	612	792	5
en	284	642	295	654	612	792	5
comparación	71	654	128	666	612	792	5
con	132	654	148	666	612	792	5
el	152	654	160	666	612	792	5
mango	165	654	194	666	612	792	5
el	199	654	207	666	612	792	5
cual	211	654	229	666	612	792	5
posee	234	654	259	666	612	792	5
valores	263	654	295	666	612	792	5
próximos	71	667	112	679	612	792	5
al	115	667	123	679	612	792	5
220	126	667	142	679	612	792	5
g·kg	145	667	164	679	612	792	5
-1	164	665	170	673	612	792	5
según	173	667	199	679	612	792	5
Padda	201	667	228	679	612	792	5
et	231	667	239	679	612	792	5
al.	242	667	252	679	612	792	5
(2011).	255	667	287	679	612	792	5
El	85	680	95	692	612	792	5
contenido	100	680	144	692	612	792	5
de	149	680	159	692	612	792	5
licopeno	165	680	202	692	612	792	5
y	208	680	213	692	612	792	5
β-caroteno	219	680	266	692	612	792	5
en	271	680	281	692	612	792	5
el	287	680	295	692	612	792	5
jugo	71	692	90	704	612	792	5
fresco	95	692	122	704	612	792	5
y	126	692	131	704	612	792	5
el	136	692	144	704	612	792	5
jugo	148	692	168	704	612	792	5
con	172	692	188	704	612	792	5
tratamiento	192	692	242	704	612	792	5
enzimático	247	692	295	704	612	792	5
no	71	705	82	717	612	792	5
presentaron	85	705	136	717	612	792	5
diferencias	140	705	188	717	612	792	5
significativas	191	705	250	717	612	792	5
(P>0,05).	253	705	295	717	612	792	5
Los	317	275	334	287	612	792	5
valores	343	275	375	287	612	792	5
obtenidos	385	275	427	287	612	792	5
para	437	275	456	287	612	792	5
licopeno	465	275	503	287	612	792	5
fueron	512	275	541	287	612	792	5
mayores	317	287	355	300	612	792	5
al	358	287	366	300	612	792	5
encontrado	369	287	418	300	612	792	5
por	421	287	436	300	612	792	5
Gomes	439	287	470	300	612	792	5
et	473	287	481	300	612	792	5
al.	484	287	495	300	612	792	5
(2013)	498	287	528	300	612	792	5
de	531	287	541	300	612	792	5
44,38	317	300	342	312	612	792	5
mg·kg	346	300	374	312	612	792	5
-1	374	299	380	306	612	792	5
en	384	300	394	312	612	792	5
sandías	398	300	431	312	612	792	5
de	435	300	445	312	612	792	5
la	449	300	457	312	612	792	5
variedad	461	300	499	312	612	792	5
Crimson	503	300	541	312	612	792	5
Sweet.	317	313	347	325	612	792	5
Zhao	350	313	372	325	612	792	5
et	375	313	383	325	612	792	5
al.	386	313	397	325	612	792	5
(2013)	400	313	429	325	612	792	5
hacen	432	313	457	325	612	792	5
mención	460	313	498	325	612	792	5
a	501	313	506	325	612	792	5
sandías	509	313	541	325	612	792	5
con	317	325	333	338	612	792	5
concentraciones	338	325	409	338	612	792	5
de	414	325	424	338	612	792	5
120	429	325	445	338	612	792	5
mg·kg	450	325	478	338	612	792	5
-1	478	324	484	332	612	792	5
y	489	325	494	338	612	792	5
señalaron	499	325	541	338	612	792	5
que	317	338	333	350	612	792	5
los	336	338	349	350	612	792	5
frutos	352	338	378	350	612	792	5
triploides	381	338	422	350	612	792	5
poseen	426	338	456	350	612	792	5
mayor	459	338	487	350	612	792	5
cantidad	490	338	528	350	612	792	5
de	531	338	541	350	612	792	5
licopeno	317	351	355	363	612	792	5
que	359	351	374	363	612	792	5
cultivares	378	351	420	363	612	792	5
diploides.	424	351	467	363	612	792	5
La	470	351	482	363	612	792	5
acumulación	485	351	541	363	612	792	5
de	317	363	328	376	612	792	5
licopeno	333	363	370	376	612	792	5
en	375	363	386	376	612	792	5
sandía	390	363	419	376	612	792	5
muestra	423	363	458	376	612	792	5
una	463	363	479	376	612	792	5
curva	484	363	508	376	612	792	5
tipo	513	363	530	376	612	792	5
S	535	363	541	376	612	792	5
donde	317	376	344	388	612	792	5
el	348	376	356	388	612	792	5
contenido	360	376	403	388	612	792	5
de	407	376	418	388	612	792	5
licopeno	422	376	460	388	612	792	5
en	464	376	474	388	612	792	5
frutos	478	376	504	388	612	792	5
jóvenes	507	376	541	388	612	792	5
es	317	389	326	401	612	792	5
baja	331	389	349	401	612	792	5
y	353	389	358	401	612	792	5
por	362	389	377	401	612	792	5
lo	381	389	390	401	612	792	5
general	394	389	426	401	612	792	5
su	430	389	440	401	612	792	5
acumulación	444	389	500	401	612	792	5
es	504	389	513	401	612	792	5
lenta,	517	389	541	401	612	792	5
para	317	401	336	413	612	792	5
luego	341	401	365	413	612	792	5
incrementarse	370	401	432	413	612	792	5
rápidamente	436	401	491	413	612	792	5
durante	495	401	528	413	612	792	5
la	533	401	541	413	612	792	5
madurez	317	414	355	426	612	792	5
fisiológica	361	414	407	426	612	792	5
del	413	414	426	426	612	792	5
fruto	431	414	453	426	612	792	5
y	458	414	464	426	612	792	5
luego	469	414	494	426	612	792	5
disminuir	499	414	541	426	612	792	5
durante	317	427	350	439	612	792	5
la	354	427	362	439	612	792	5
maduración	365	427	417	439	612	792	5
(Wang	420	427	450	439	612	792	5
et	454	427	462	439	612	792	5
al.,	465	427	478	439	612	792	5
2011).	482	427	510	439	612	792	5
Según	514	427	541	439	612	792	5
Tarazona-Díaz	317	439	383	451	612	792	5
et	390	439	398	451	612	792	5
al.	406	439	417	451	612	792	5
(2011)	424	439	454	451	612	792	5
los	469	439	482	451	612	792	5
compuestos	489	439	541	451	612	792	5
funcionales	317	452	368	464	612	792	5
en	372	452	382	464	612	792	5
frutas	385	452	411	464	612	792	5
y	414	452	419	464	612	792	5
otros	423	452	445	464	612	792	5
vegetales	449	452	489	464	612	792	5
pueden	493	452	525	464	612	792	5
ser	528	452	541	464	612	792	5
influenciados	317	465	377	477	612	792	5
por	382	465	397	477	612	792	5
varios	402	465	429	477	612	792	5
factores,	435	465	472	477	612	792	5
tales	478	465	498	477	612	792	5
como	503	465	528	477	612	792	5
el	533	465	541	477	612	792	5
cultivar,	317	477	354	489	612	792	5
condiciones	370	477	422	489	612	792	5
climáticas,	439	477	486	489	612	792	5
prácticas	502	477	541	489	612	792	5
culturales	317	490	360	502	612	792	5
y	363	490	368	502	612	792	5
madurez.	371	490	412	502	612	792	5
Los	332	502	348	515	612	792	5
resultados	355	502	400	515	612	792	5
del	407	502	420	515	612	792	5
análisis	428	502	461	515	612	792	5
de	468	502	478	515	612	792	5
carotenoides	485	502	541	515	612	792	5
indicaron	317	515	359	527	612	792	5
que	362	515	378	527	612	792	5
no	380	515	391	527	612	792	5
hubo	394	515	416	527	612	792	5
un	419	515	430	527	612	792	5
incremento	433	515	482	527	612	792	5
notable	485	515	517	527	612	792	5
en	520	515	530	527	612	792	5
la	533	515	541	527	612	792	5
cantidad	317	528	355	540	612	792	5
de	359	528	369	540	612	792	5
isómeros	373	528	413	540	612	792	5
cis-licopeno	417	528	471	540	612	792	5
en	475	528	485	540	612	792	5
el	489	528	497	540	612	792	5
jugo	502	528	521	540	612	792	5
con	525	528	541	540	612	792	5
tratamiento	317	540	367	553	612	792	5
enzimático	373	540	421	553	612	792	5
luego	426	540	450	553	612	792	5
de	456	540	466	553	612	792	5
las	471	540	483	553	612	792	5
operaciones	489	540	541	553	612	792	5
aplicadas.	317	553	361	565	612	792	5
Los	365	553	382	565	612	792	5
isómeros	386	553	426	565	612	792	5
detectados	430	553	477	565	612	792	5
representaron	481	553	541	565	612	792	5
solo	317	566	336	578	612	792	5
el	340	566	348	578	612	792	5
3	353	566	358	578	612	792	5
%	363	566	372	578	612	792	5
del	377	566	390	578	612	792	5
total	395	566	415	578	612	792	5
de	419	566	430	578	612	792	5
licopeno	434	566	472	578	612	792	5
presente	477	566	513	578	612	792	5
en	518	566	529	578	612	792	5
el	533	566	541	578	612	792	5
jugo	317	578	337	591	612	792	5
tratado	340	578	370	591	612	792	5
enzimáticamente.	373	578	450	591	612	792	5
La	332	591	343	603	612	792	5
mayor	348	591	377	603	612	792	5
parte	382	591	404	603	612	792	5
del	409	591	422	603	612	792	5
licopeno	428	591	466	603	612	792	5
presente	471	591	507	603	612	792	5
en	513	591	523	603	612	792	5
los	528	591	541	603	612	792	5
frutos	317	604	343	616	612	792	5
se	347	604	357	616	612	792	5
encuentra	361	604	404	616	612	792	5
en	408	604	418	616	612	792	5
su	423	604	433	616	612	792	5
forma	437	604	463	616	612	792	5
trans	467	604	490	616	612	792	5
unido	494	604	520	616	612	792	5
a	524	604	529	616	612	792	5
la	533	604	541	616	612	792	5
matriz	317	616	345	628	612	792	5
sólida,	355	616	384	628	612	792	5
lo	393	616	402	628	612	792	5
cual	411	616	429	628	612	792	5
impide	438	616	469	628	612	792	5
su	478	616	488	628	612	792	5
liberación	497	616	541	628	612	792	5
completa	317	629	358	641	612	792	5
y	364	629	370	641	612	792	5
disminuye	376	629	422	641	612	792	5
la	429	629	437	641	612	792	5
biodisponibilidad.	443	629	523	641	612	792	5
La	529	629	541	641	612	792	5
isomerización	317	642	379	654	612	792	5
a	386	642	390	654	612	792	5
la	397	642	405	654	612	792	5
forma	411	642	437	654	612	792	5
cis	444	642	456	654	612	792	5
es	462	642	472	654	612	792	5
deseable	478	642	516	654	612	792	5
para	522	642	541	654	612	792	5
mejorar	317	654	352	666	612	792	5
su	357	654	366	666	612	792	5
biodisponibilidad	372	654	448	666	612	792	5
(Cruz-Bojórquez	454	654	528	666	612	792	5
et	533	654	541	666	612	792	5
al.,	317	667	331	679	612	792	5
2013).	335	667	364	679	612	792	5
La	368	667	380	679	612	792	5
formación	384	667	429	679	612	792	5
de	434	667	444	679	612	792	5
estos	449	667	471	679	612	792	5
compuestos	475	667	527	679	612	792	5
se	532	667	541	679	612	792	5
debe	317	680	338	692	612	792	5
principalmente	344	680	410	692	612	792	5
a	416	680	421	692	612	792	5
la	427	680	435	692	612	792	5
acción	442	680	470	692	612	792	5
combinada	476	680	525	692	612	792	5
de	531	680	541	692	612	792	5
factores	317	692	352	704	612	792	5
como	359	692	384	704	612	792	5
oxígeno,	391	692	429	704	612	792	5
luz	436	692	449	704	612	792	5
y	457	692	462	704	612	792	5
temperatura	469	692	522	704	612	792	5
las	529	692	541	704	612	792	5
cuales	317	705	345	717	612	792	5
son	348	705	363	717	612	792	5
variables	367	705	406	717	612	792	5
que	410	705	425	717	612	792	5
influyen	429	705	465	717	612	792	5
en	469	705	479	717	612	792	5
la	482	705	490	717	612	792	5
estabilidad	493	705	541	717	612	792	5
190	71	36	86	47	612	792	6
Volumen	71	47	118	61	612	792	6
29	121	47	133	61	612	792	6
(2017)	136	47	168	61	612	792	6
BIOAGRO	276	47	334	61	612	792	6
química	71	71	106	83	612	792	6
de	111	71	121	83	612	792	6
los	126	71	139	83	612	792	6
carotenoides	143	71	199	83	612	792	6
tal	204	71	215	83	612	792	6
como	219	71	244	83	612	792	6
lo	248	71	257	83	612	792	6
señalan	262	71	295	83	612	792	6
Demiray	71	84	109	96	612	792	6
et	113	84	121	96	612	792	6
al.	125	84	136	96	612	792	6
(2013).	140	84	172	96	612	792	6
La	175	84	187	96	612	792	6
forma	191	84	217	96	612	792	6
isomérica	221	84	264	96	612	792	6
de	268	84	278	96	612	792	6
los	282	84	295	96	612	792	6
carotenoides	71	97	126	109	612	792	6
influye	138	97	169	109	612	792	6
en	181	97	191	109	612	792	6
su	202	97	212	109	612	792	6
bioactividad	223	97	278	109	612	792	6
y	289	97	295	109	612	792	6
biodisponibilidad	71	109	148	121	612	792	6
y	152	109	158	121	612	792	6
se	162	109	171	121	612	792	6
debate	176	109	205	121	612	792	6
si	209	109	216	121	612	792	6
los	221	109	234	121	612	792	6
isómeros	238	109	278	121	612	792	6
cis	282	109	295	121	612	792	6
pueden	71	122	103	134	612	792	6
ser	109	122	121	134	612	792	6
preferencialmente	127	122	207	134	612	792	6
absorbidos	213	122	260	134	612	792	6
por	266	122	281	134	612	792	6
el	287	122	295	134	612	792	6
cuerpo	71	135	101	147	612	792	6
o	104	135	110	147	612	792	6
el	113	135	121	147	612	792	6
trans-licopeno	124	135	189	147	612	792	6
es	192	135	201	147	612	792	6
convertido	204	135	251	147	612	792	6
a	255	135	260	147	612	792	6
cis	263	135	275	147	612	792	6
una	279	135	295	147	612	792	6
vez	71	147	86	159	612	792	6
consumido	89	147	138	159	612	792	6
(Boon	141	147	168	159	612	792	6
et	172	147	180	159	612	792	6
al.,	183	147	196	159	612	792	6
2010).	200	147	228	159	612	792	6
Por	231	147	246	159	612	792	6
otra	250	147	267	159	612	792	6
parte,	270	147	295	159	612	792	6
la	71	160	79	172	612	792	6
forma	82	160	109	172	612	792	6
cis	112	160	124	172	612	792	6
se	127	160	137	172	612	792	6
encuentra	140	160	183	172	612	792	6
en	186	160	196	172	612	792	6
altas	200	160	220	172	612	792	6
proporciones	223	160	281	172	612	792	6
en	284	160	295	172	612	792	6
productos	71	172	114	185	612	792	6
elaborados	122	172	170	185	612	792	6
y	177	172	183	185	612	792	6
es	191	172	200	185	612	792	6
más	208	172	225	185	612	792	6
susceptible	233	172	282	185	612	792	6
a	290	172	295	185	612	792	6
procesos	71	185	109	197	612	792	6
de	113	185	123	197	612	792	6
degradación	126	185	180	197	612	792	6
por	183	185	198	197	612	792	6
factores	201	185	236	197	612	792	6
externos	239	185	277	197	612	792	6
por	280	185	295	197	612	792	6
lo	71	198	79	210	612	792	6
que	83	198	99	210	612	792	6
es	102	198	111	210	612	792	6
conveniente	114	198	167	210	612	792	6
conservar	171	198	213	210	612	792	6
la	217	198	224	210	612	792	6
molécula	228	198	268	210	612	792	6
en	271	198	282	210	612	792	6
su	285	198	295	210	612	792	6
forma	71	210	97	223	612	792	6
nativa.	100	210	130	223	612	792	6
Microfiltración.	71	223	146	235	612	792	6
El	153	223	163	235	612	792	6
comportamiento	167	223	239	235	612	792	6
del	243	223	256	235	612	792	6
flujo	260	223	281	235	612	792	6
de	284	223	295	235	612	792	6
permeado	71	236	114	248	612	792	6
durante	120	236	153	248	612	792	6
el	158	236	166	248	612	792	6
ensayo	172	236	202	248	612	792	6
de	208	236	218	248	612	792	6
clarificación	224	236	279	248	612	792	6
de	284	236	295	248	612	792	6
jugo	71	248	90	260	612	792	6
de	93	248	104	260	612	792	6
sandía	107	248	135	260	612	792	6
hidrolizado	137	248	188	260	612	792	6
se	190	248	200	260	612	792	6
presenta	202	248	239	260	612	792	6
en	242	248	252	260	612	792	6
la	255	248	263	260	612	792	6
Figura	266	248	295	260	612	792	6
2.	71	261	79	273	612	792	6
La	84	261	95	273	612	792	6
curva	100	261	125	273	612	792	6
obtenida	129	261	167	273	612	792	6
mostró	172	261	202	273	612	792	6
un	207	261	218	273	612	792	6
comportamiento	223	261	295	273	612	792	6
típico	71	274	96	286	612	792	6
de	99	274	109	286	612	792	6
un	112	274	123	286	612	792	6
proceso	126	274	160	286	612	792	6
de	163	274	173	286	612	792	6
microfiltración	176	274	242	286	612	792	6
de	245	274	255	286	612	792	6
jugos	258	274	282	286	612	792	6
de	284	274	295	286	612	792	6
frutas	71	286	96	298	612	792	6
en	106	286	116	298	612	792	6
la	126	286	134	298	612	792	6
cual	144	286	162	298	612	792	6
se	172	286	182	298	612	792	6
observan	192	286	231	298	612	792	6
tres	241	286	257	298	612	792	6
etapas	267	286	295	298	612	792	6
claramente	71	299	119	311	612	792	6
definidas.	133	299	176	311	612	792	6
Una	191	299	209	311	612	792	6
primera	223	299	257	311	612	792	6
etapa	271	299	295	311	612	792	6
comprende	71	312	120	324	612	792	6
desde	123	312	148	324	612	792	6
un	151	312	162	324	612	792	6
FRV	165	312	186	324	612	792	6
desde	189	312	214	324	612	792	6
1	217	312	223	324	612	792	6
hasta	226	312	248	324	612	792	6
3,5	251	312	265	324	612	792	6
donde	268	312	295	324	612	792	6
el	71	324	79	336	612	792	6
flujo	89	324	109	336	612	792	6
de	119	324	129	336	612	792	6
permeado	139	324	183	336	612	792	6
disminuyó	192	324	239	336	612	792	6
de	248	324	259	336	612	792	6
forma	269	324	295	336	612	792	6
significativa	71	337	125	349	612	792	6
producto	128	337	167	349	612	792	6
de	170	337	181	349	612	792	6
la	184	337	192	349	612	792	6
rápida	195	337	222	349	612	792	6
formación	225	337	270	349	612	792	6
de	273	337	284	349	612	792	6
la	287	337	295	349	612	792	6
capa	71	350	91	362	612	792	6
de	94	350	104	362	612	792	6
sólidos	107	350	138	362	612	792	6
sobre	141	350	165	362	612	792	6
la	168	350	176	362	612	792	6
membrana	179	350	225	362	612	792	6
la	228	350	236	362	612	792	6
cual	239	350	258	362	612	792	6
produjo	261	350	295	362	612	792	6
el	71	362	79	374	612	792	6
descenso	83	362	122	374	612	792	6
del	126	362	140	374	612	792	6
flujo	143	362	164	374	612	792	6
hasta	168	362	191	374	612	792	6
un	194	362	205	374	612	792	6
caudal	209	362	238	374	612	792	6
volumétrico	242	362	295	374	612	792	6
de	71	375	81	387	612	792	6
150	85	375	101	387	612	792	6
L·h	105	375	120	387	612	792	6
-1	120	373	126	381	612	792	6
·m	126	375	137	387	612	792	6
-2	137	373	143	381	612	792	6
.	143	375	145	387	612	792	6
A	149	375	157	387	612	792	6
partir	161	375	184	387	612	792	6
de	188	375	198	387	612	792	6
este	202	375	219	387	612	792	6
valor	222	375	245	387	612	792	6
el	249	375	257	387	612	792	6
flujo	260	375	281	387	612	792	6
de	284	375	295	387	612	792	6
permeado	71	387	114	400	612	792	6
posee	121	387	146	400	612	792	6
características	153	387	215	400	612	792	6
seudoestables	222	387	282	400	612	792	6
y	289	387	295	400	612	792	6
ocurrió	71	400	103	412	612	792	6
una	112	400	128	412	612	792	6
lenta	137	400	159	412	612	792	6
disminución	168	400	222	412	612	792	6
del	232	400	245	412	612	792	6
flujo	254	400	275	412	612	792	6
de	284	400	295	412	612	792	6
permeado	71	413	113	425	612	792	6
hasta	115	413	137	425	612	792	6
alcanzar	140	413	175	425	612	792	6
120	177	413	193	425	612	792	6
L·h	196	413	210	425	612	792	6
-1	210	411	216	419	612	792	6
·m	215	413	227	425	612	792	6
-2	226	411	232	419	612	792	6
a	234	413	239	425	612	792	6
un	242	413	252	425	612	792	6
FRV	255	413	276	425	612	792	6
=	278	413	284	425	612	792	6
7.	287	413	295	425	612	792	6
Finalmente	71	425	120	438	612	792	6
el	125	425	133	438	612	792	6
caudal	138	425	166	438	612	792	6
volumétrico	171	425	224	438	612	792	6
se	229	425	238	438	612	792	6
estabilizó	243	425	285	438	612	792	6
a	290	425	295	438	612	792	6
114	71	438	87	450	612	792	6
L·h	90	438	105	450	612	792	6
-1	105	437	111	444	612	792	6
·m	111	438	122	450	612	792	6
-2	122	437	128	444	612	792	6
luego	131	438	155	450	612	792	6
de	158	438	169	450	612	792	6
4,45	171	438	191	450	612	792	6
h	193	438	199	450	612	792	6
de	202	438	212	450	612	792	6
proceso	215	438	249	450	612	792	6
a	252	438	257	450	612	792	6
un	260	438	270	450	612	792	6
FRV	273	438	295	450	612	792	6
=	71	451	77	463	612	792	6
10.	80	451	94	463	612	792	6
Las	85	463	101	476	612	792	6
condiciones	108	463	160	476	612	792	6
aplicadas	167	463	208	476	612	792	6
resultaron	215	463	259	476	612	792	6
en	266	463	277	476	612	792	6
un	284	463	295	476	612	792	6
flujo	71	476	92	488	612	792	6
de	95	476	105	488	612	792	6
permeado	108	476	151	488	612	792	6
muy	154	476	174	488	612	792	6
superior	176	476	212	488	612	792	6
a	215	476	220	488	612	792	6
los	223	476	236	488	612	792	6
obtenidos	239	476	282	488	612	792	6
en	284	476	295	488	612	792	6
los	71	489	84	501	612	792	6
ensayos	90	489	125	501	612	792	6
descritos	131	489	170	501	612	792	6
por	176	489	191	501	612	792	6
Gomes	197	489	228	501	612	792	6
et	234	489	242	501	612	792	6
al.	248	489	259	501	612	792	6
(2013)	265	489	295	501	612	792	6
quienes	71	501	105	513	612	792	6
evaluaron	109	501	152	513	612	792	6
el	157	501	165	513	612	792	6
efecto	170	501	197	513	612	792	6
de	201	501	212	513	612	792	6
la	216	501	224	513	612	792	6
microfiltración	229	501	295	513	612	792	6
sobre	71	514	95	526	612	792	6
el	99	514	107	526	612	792	6
contenido	111	514	154	526	612	792	6
de	158	514	168	526	612	792	6
licopeno	172	514	210	526	612	792	6
en	214	514	225	526	612	792	6
jugo	229	514	248	526	612	792	6
de	252	514	263	526	612	792	6
sandía	267	514	295	526	612	792	6
fresco	71	527	98	539	612	792	6
empleando	105	527	153	539	612	792	6
membranas	159	527	210	539	612	792	6
de	217	527	227	539	612	792	6
0,1	234	527	248	539	612	792	6
µm.	254	527	272	539	612	792	6
Los	278	527	295	539	612	792	6
autores	71	539	103	551	612	792	6
informan	106	539	146	551	612	792	6
un	149	539	160	551	612	792	6
flujo	163	539	183	551	612	792	6
máximo	186	539	222	551	612	792	6
de	225	539	235	551	612	792	6
permeado	238	539	282	551	612	792	6
de	284	539	295	551	612	792	6
92,4	71	552	90	564	612	792	6
L·h	96	552	111	564	612	792	6
-1	111	550	117	558	612	792	6
·m	117	552	128	564	612	792	6
-2	128	550	134	558	612	792	6
a	140	552	145	564	612	792	6
un	152	552	162	564	612	792	6
FRV	169	552	190	564	612	792	6
de	196	552	207	564	612	792	6
6	213	552	218	564	612	792	6
empleando	224	552	273	564	612	792	6
una	279	552	295	564	612	792	6
presión	71	565	103	577	612	792	6
transmembrana	107	565	175	577	612	792	6
de	178	565	188	577	612	792	6
0,3	192	565	206	577	612	792	6
MPa	209	565	230	577	612	792	6
a	233	565	238	577	612	792	6
30	241	565	252	577	612	792	6
ºC	256	565	266	577	612	792	6
y	270	565	275	577	612	792	6
una	279	565	295	577	612	792	6
velocidad	71	577	114	589	612	792	6
tangencial	117	577	162	589	612	792	6
de	165	577	176	589	612	792	6
6,4	179	577	192	589	612	792	6
m·s	196	577	211	589	612	792	6
-1	211	576	217	584	612	792	6
.	217	577	220	589	612	792	6
Por	223	577	238	589	612	792	6
su	241	577	251	589	612	792	6
parte	254	577	276	589	612	792	6
Rai	279	577	295	589	612	792	6
et	71	590	79	602	612	792	6
al.	82	590	93	602	612	792	6
(2010)	96	590	125	602	612	792	6
evaluaron	129	590	172	602	612	792	6
la	175	590	183	602	612	792	6
disminución	186	590	241	602	612	792	6
del	244	590	257	602	612	792	6
flujo	260	590	281	602	612	792	6
de	284	590	295	602	612	792	6
permeado	71	603	114	615	612	792	6
durante	119	603	152	615	612	792	6
la	157	603	165	615	612	792	6
microfiltración	169	603	235	615	612	792	6
de	240	603	251	615	612	792	6
zumo	255	603	280	615	612	792	6
de	284	603	295	615	612	792	6
sandía	71	615	99	627	612	792	6
prefiltrado	103	615	149	627	612	792	6
con	153	615	169	627	612	792	6
malla	173	615	197	627	612	792	6
de	201	615	211	627	612	792	6
nylon,	215	615	243	627	612	792	6
empleando	247	615	295	627	612	792	6
membranas	71	628	122	640	612	792	6
de	127	628	137	640	612	792	6
acetato	142	628	174	640	612	792	6
de	179	628	189	640	612	792	6
celulosa	194	628	230	640	612	792	6
de	236	628	246	640	612	792	6
0,2	251	628	265	640	612	792	6
µm	270	628	285	640	612	792	6
a	290	628	295	640	612	792	6
0,276	71	640	96	653	612	792	6
MPa	108	640	129	653	612	792	6
de	142	640	152	653	612	792	6
presión	164	640	197	653	612	792	6
transmembrana	209	640	277	653	612	792	6
a	290	640	295	653	612	792	6
temperatura	71	653	123	665	612	792	6
ambiental.	133	653	179	665	612	792	6
El	189	653	199	665	612	792	6
flujo	208	653	229	665	612	792	6
máximo	239	653	275	665	612	792	6
de	284	653	295	665	612	792	6
permeado	71	666	114	678	612	792	6
obtenido	117	666	156	678	612	792	6
fue	158	666	173	678	612	792	6
de	175	666	186	678	612	792	6
15	189	666	200	678	612	792	6
L·h	202	666	217	678	612	792	6
-1	217	664	223	672	612	792	6
·m	223	666	235	678	612	792	6
-2	234	664	240	672	612	792	6
luego	243	666	268	678	612	792	6
de	270	666	281	678	612	792	6
30	284	666	295	678	612	792	6
min.	71	678	91	691	612	792	6
La	85	691	97	703	612	792	6
principal	101	691	140	703	612	792	6
causa	144	691	168	703	612	792	6
de	172	691	183	703	612	792	6
la	186	691	194	703	612	792	6
disminución	198	691	253	703	612	792	6
del	257	691	270	703	612	792	6
flujo	274	691	295	703	612	792	6
de	71	704	81	716	612	792	6
permeado	85	704	128	716	612	792	6
es	132	704	141	716	612	792	6
la	144	704	152	716	612	792	6
formación	156	704	201	716	612	792	6
temprana	205	704	246	716	612	792	6
de	249	704	260	716	612	792	6
la	263	704	271	716	612	792	6
capa	275	704	295	716	612	792	6
Nº	520	47	533	61	612	792	6
3	536	47	542	61	612	792	6
de	317	71	328	83	612	792	6
ensuciamiento	331	71	395	83	612	792	6
en	398	71	408	83	612	792	6
la	412	71	420	83	612	792	6
superficie	423	71	466	83	612	792	6
de	470	71	480	83	612	792	6
la	483	71	491	83	612	792	6
membrana	495	71	541	83	612	792	6
y	317	84	323	96	612	792	6
con	326	84	342	96	612	792	6
ello	346	84	362	96	612	792	6
el	366	84	374	96	612	792	6
incremento	377	84	427	96	612	792	6
de	431	84	441	96	612	792	6
la	444	84	452	96	612	792	6
resistencia	456	84	502	96	612	792	6
al	506	84	514	96	612	792	6
flujo.	518	84	541	96	612	792	6
Es	317	97	328	109	612	792	6
de	334	97	344	109	612	792	6
esperar	350	97	382	109	612	792	6
que	387	97	403	109	612	792	6
a	409	97	414	109	612	792	6
medida	419	97	452	109	612	792	6
que	457	97	473	109	612	792	6
se	479	97	488	109	612	792	6
aplica	493	97	520	109	612	792	6
una	525	97	541	109	612	792	6
presión	317	109	350	121	612	792	6
mayor,	354	109	385	121	612	792	6
más	389	109	406	121	612	792	6
solutos	411	109	442	121	612	792	6
se	446	109	455	121	612	792	6
depositen	459	109	501	121	612	792	6
sobre	505	109	529	121	612	792	6
la	533	109	541	121	612	792	6
superficie	317	122	361	134	612	792	6
de	365	122	375	134	612	792	6
la	379	122	387	134	612	792	6
membrana	391	122	438	134	612	792	6
y	442	122	447	134	612	792	6
con	451	122	467	134	612	792	6
ello	471	122	488	134	612	792	6
aumente	492	122	529	134	612	792	6
la	533	122	541	134	612	792	6
capa	317	135	337	147	612	792	6
de	342	135	353	147	612	792	6
ensuciamiento	358	135	421	147	612	792	6
(Chhaya	426	135	464	147	612	792	6
et	469	135	476	147	612	792	6
al.,	481	135	495	147	612	792	6
2008).	500	135	528	147	612	792	6
A	533	135	541	147	612	792	6
pesar	317	147	341	159	612	792	6
de	344	147	355	159	612	792	6
que	358	147	374	159	612	792	6
no	378	147	389	159	612	792	6
hubo	393	147	415	159	612	792	6
una	418	147	434	159	612	792	6
disminución	438	147	492	159	612	792	6
apreciable	496	147	541	159	612	792	6
de	317	160	328	172	612	792	6
la	332	160	340	172	612	792	6
MST	344	160	367	172	612	792	6
en	371	160	382	172	612	792	6
el	386	160	394	172	612	792	6
jugo	399	160	418	172	612	792	6
hidrolizado,	423	160	475	172	612	792	6
se	480	160	489	172	612	792	6
obtuvieron	494	160	541	172	612	792	6
altos	317	172	338	185	612	792	6
flujos	341	172	366	185	612	792	6
de	369	172	380	185	612	792	6
permeado	383	172	426	185	612	792	6
a	429	172	434	185	612	792	6
un	437	172	448	185	612	792	6
FRV	451	172	473	185	612	792	6
de	476	172	486	185	612	792	6
10	489	172	500	185	612	792	6
luego	503	172	528	185	612	792	6
de	531	172	541	185	612	792	6
4,45	317	185	337	197	612	792	6
h	339	185	345	197	612	792	6
de	348	185	358	197	612	792	6
proceso.	361	185	398	197	612	792	6
Características	317	198	388	210	612	792	6
fisicoquímicas	392	198	459	210	612	792	6
de	462	198	473	210	612	792	6
las	477	198	490	210	612	792	6
corrientes	494	198	541	210	612	792	6
de	317	210	328	223	612	792	6
proceso.	340	210	379	223	612	792	6
La	402	210	413	223	612	792	6
Figura	425	210	454	223	612	792	6
3	465	210	471	223	612	792	6
muestra	482	210	517	223	612	792	6
las	529	210	541	223	612	792	6
características	317	223	380	235	612	792	6
físicas	383	223	411	235	612	792	6
y	415	223	421	235	612	792	6
químicas	424	223	464	235	612	792	6
de	468	223	478	235	612	792	6
las	482	223	494	235	612	792	6
corrientes	498	223	541	235	612	792	6
derivadas	317	236	359	248	612	792	6
de	366	236	377	248	612	792	6
los	383	236	396	248	612	792	6
ensayos	403	236	438	248	612	792	6
realizados.	444	236	492	248	612	792	6
Como	498	236	525	248	612	792	6
se	532	236	541	248	612	792	6
puede	317	248	344	260	612	792	6
observar	348	248	386	260	612	792	6
en	390	248	401	260	612	792	6
la	405	248	413	260	612	792	6
etapa	417	248	441	260	612	792	6
de	445	248	456	260	612	792	6
microfiltración,	460	248	529	260	612	792	6
la	533	248	541	260	612	792	6
corriente	317	261	356	273	612	792	6
de	365	261	375	273	612	792	6
permeado	383	261	427	273	612	792	6
no	435	261	446	273	612	792	6
mostró	454	261	485	273	612	792	6
diferencias	493	261	541	273	612	792	6
apreciables	317	274	367	286	612	792	6
en	371	274	381	286	612	792	6
SST,	385	274	407	286	612	792	6
acidez	411	274	439	286	612	792	6
y	442	274	448	286	612	792	6
pH	452	274	465	286	612	792	6
respecto	469	274	506	286	612	792	6
al	510	274	518	286	612	792	6
jugo	522	274	541	286	612	792	6
hidrolizado	317	286	367	298	612	792	6
de	374	286	384	298	612	792	6
alimentación.	391	286	451	298	612	792	6
Esta	457	286	476	298	612	792	6
característica	483	286	541	298	612	792	6
demostró	317	299	358	311	612	792	6
que	363	299	379	311	612	792	6
los	383	299	396	311	612	792	6
componentes	401	299	459	311	612	792	6
hidrosolubles	464	299	523	311	612	792	6
del	528	299	541	311	612	792	6
jugo	317	312	337	324	612	792	6
se	341	312	350	324	612	792	6
mantuvieron	355	312	410	324	612	792	6
en	415	312	425	324	612	792	6
las	429	312	441	324	612	792	6
mismas	446	312	479	324	612	792	6
proporciones	484	312	541	324	612	792	6
en	317	324	328	336	612	792	6
las	331	324	343	336	612	792	6
corrientes	346	324	389	336	612	792	6
resultantes	392	324	439	336	612	792	6
luego	442	324	466	336	612	792	6
del	469	324	483	336	612	792	6
proceso.	485	324	522	336	612	792	6
Del	525	324	541	336	612	792	6
mismo	317	337	347	349	612	792	6
modo,	354	337	382	349	612	792	6
García-Rujano	389	337	454	349	612	792	6
et	461	337	469	349	612	792	6
al.	476	337	487	349	612	792	6
(2014)	494	337	523	349	612	792	6
no	530	337	541	349	612	792	6
encontraron	317	350	370	362	612	792	6
diferencias	373	350	421	362	612	792	6
en	424	350	435	362	612	792	6
SST,	438	350	460	362	612	792	6
acidez	463	350	491	362	612	792	6
y	494	350	499	362	612	792	6
pH	503	350	516	362	612	792	6
entre	519	350	541	362	612	792	6
el	317	362	325	374	612	792	6
jugo	332	362	352	374	612	792	6
hidrolizado	359	362	409	374	612	792	6
y	416	362	421	374	612	792	6
el	428	362	436	374	612	792	6
permeado	443	362	486	374	612	792	6
durante	493	362	526	374	612	792	6
la	533	362	541	374	612	792	6
microfiltración	317	375	383	387	612	792	6
de	387	375	398	387	612	792	6
jugo	402	375	421	387	612	792	6
de	425	375	436	387	612	792	6
mango	439	375	469	387	612	792	6
empleando	473	375	521	387	612	792	6
una	525	375	541	387	612	792	6
membrana	317	387	364	400	612	792	6
de	367	387	377	400	612	792	6
0,22	380	387	399	400	612	792	6
µm.	402	387	419	400	612	792	6
La	332	400	343	412	612	792	6
concentración	347	400	409	412	612	792	6
de	413	400	423	412	612	792	6
trans-licopeno	428	400	492	412	612	792	6
(657	496	400	516	412	612	792	6
±	520	400	526	412	612	792	6
40	530	400	541	412	612	792	6
mg·kg	317	413	345	425	612	792	6
-1	345	411	351	419	612	792	6
y	360	413	366	425	612	792	6
β-caroteno	371	413	418	425	612	792	6
(50	424	413	438	425	612	792	6
±	444	413	450	425	612	792	6
1,2	455	413	469	425	612	792	6
mg·kg	475	413	502	425	612	792	6
-1	502	411	508	419	612	792	6
)	508	413	512	425	612	792	6
en	517	413	528	425	612	792	6
el	533	413	541	425	612	792	6
retenido	317	425	353	438	612	792	6
final	357	425	377	438	612	792	6
fue	381	425	395	438	612	792	6
proporcional	399	425	455	438	612	792	6
al	459	425	467	438	612	792	6
FRV	471	425	492	438	612	792	6
calculado,	496	425	541	438	612	792	6
lo	317	438	326	450	612	792	6
que	330	438	346	450	612	792	6
indicó	349	438	377	450	612	792	6
que	381	438	396	450	612	792	6
bajo	400	438	419	450	612	792	6
las	423	438	435	450	612	792	6
condiciones	439	438	491	450	612	792	6
estudiadas	495	438	541	450	612	792	6
no	317	451	328	463	612	792	6
existieron	333	451	376	463	612	792	6
pérdidas	380	451	417	463	612	792	6
significativas	422	451	480	463	612	792	6
de	484	451	495	463	612	792	6
carotenos	499	451	541	463	612	792	6
durante	317	463	350	476	612	792	6
el	358	463	365	476	612	792	6
proceso.	373	463	410	476	612	792	6
Este	417	463	436	476	612	792	6
resultado	443	463	483	476	612	792	6
indicó	491	463	518	476	612	792	6
que	525	463	541	476	612	792	6
efectivamente	317	476	379	488	612	792	6
los	385	476	398	488	612	792	6
carotenoides	404	476	460	488	612	792	6
fueron	466	476	495	488	612	792	6
retenidos	501	476	541	488	612	792	6
totalmente	317	489	364	501	612	792	6
por	374	489	388	501	612	792	6
la	398	489	406	501	612	792	6
membrana	416	489	462	501	612	792	6
ya	472	489	483	501	612	792	6
que	493	489	509	501	612	792	6
están	518	489	541	501	612	792	6
asociados	317	501	360	513	612	792	6
a	365	501	370	513	612	792	6
la	375	501	383	513	612	792	6
fracción	388	501	424	513	612	792	6
sólida	429	501	455	513	612	792	6
del	460	501	474	513	612	792	6
jugo.	479	501	501	513	612	792	6
Para	506	501	526	513	612	792	6
de	531	501	541	513	612	792	6
Abreu	317	514	345	526	612	792	6
et	348	514	356	526	612	792	6
al.	359	514	369	526	612	792	6
(2013)	372	514	402	526	612	792	6
los	405	514	417	526	612	792	6
pretratamientos	420	514	489	526	612	792	6
aplicados	492	514	533	526	612	792	6
a	536	514	541	526	612	792	6
la	317	527	325	539	612	792	6
materia	339	527	372	539	612	792	6
prima	385	527	411	539	612	792	6
y	424	527	430	539	612	792	6
la	443	527	451	539	612	792	6
temperatura	465	527	517	539	612	792	6
de	531	527	541	539	612	792	6
procesamiento	317	539	381	551	612	792	6
son	392	539	408	551	612	792	6
las	418	539	431	551	612	792	6
variables	441	539	481	551	612	792	6
de	492	539	502	551	612	792	6
mayor	513	539	541	551	612	792	6
influencia	317	552	361	564	612	792	6
sobre	365	552	389	564	612	792	6
la	393	552	401	564	612	792	6
concentración	405	552	467	564	612	792	6
de	471	552	481	564	612	792	6
carotenoides	486	552	541	564	612	792	6
en	317	565	328	577	612	792	6
procesos	330	565	369	577	612	792	6
de	372	565	382	577	612	792	6
microfiltración.	385	565	454	577	612	792	6
En	332	577	344	589	612	792	6
el	350	577	358	589	612	792	6
permeado	365	577	408	589	612	792	6
obtenido	414	577	453	589	612	792	6
no	459	577	470	589	612	792	6
se	477	577	486	589	612	792	6
observaron	492	577	541	589	612	792	6
trazas	317	590	343	602	612	792	6
de	353	590	363	602	612	792	6
carotenoides	373	590	429	602	612	792	6
a	439	590	444	602	612	792	6
pesar	454	590	477	602	612	792	6
de	487	590	497	602	612	792	6
haberse	508	590	541	602	612	792	6
empleado	317	603	360	615	612	792	6
una	364	603	379	615	612	792	6
membrana	383	603	429	615	612	792	6
de	433	603	443	615	612	792	6
0,8	447	603	461	615	612	792	6
µm	464	603	478	615	612	792	6
muy	482	603	501	615	612	792	6
superior	505	603	541	615	612	792	6
a	317	615	322	627	612	792	6
las	325	615	337	627	612	792	6
empleadas	340	615	387	627	612	792	6
por	390	615	404	627	612	792	6
Gomes	407	615	438	627	612	792	6
et	442	615	449	627	612	792	6
al.	452	615	463	627	612	792	6
(2013),	466	615	498	627	612	792	6
Rai	501	615	516	627	612	792	6
et	519	615	527	627	612	792	6
al.	530	615	541	627	612	792	6
(2010)	317	628	347	640	612	792	6
y	353	628	359	640	612	792	6
Chhaya	366	628	399	640	612	792	6
et	406	628	414	640	612	792	6
al.	421	628	432	640	612	792	6
(2008),	439	628	471	640	612	792	6
resultando	477	628	523	640	612	792	6
un	530	628	541	640	612	792	6
producto	317	640	356	653	612	792	6
claro,	361	640	386	653	612	792	6
indicando	391	640	434	653	612	792	6
que	439	640	454	653	612	792	6
se	459	640	468	653	612	792	6
retuvieron	473	640	518	653	612	792	6
solo	523	640	541	653	612	792	6
los	317	653	330	665	612	792	6
compuestos	334	653	386	665	612	792	6
en	390	653	401	665	612	792	6
suspensión,	405	653	456	665	612	792	6
donde	460	653	487	665	612	792	6
el	491	653	499	665	612	792	6
licopeno	503	653	541	665	612	792	6
fue	317	666	331	678	612	792	6
el	339	666	347	678	612	792	6
componente	355	666	408	678	612	792	6
de	416	666	426	678	612	792	6
mayor	434	666	462	678	612	792	6
interés	470	666	499	678	612	792	6
para	507	666	525	678	612	792	6
el	533	666	541	678	612	792	6
estudio.	317	678	352	691	612	792	6
La	360	678	371	691	612	792	6
MST	379	678	402	691	612	792	6
del	410	678	423	691	612	792	6
retenido	431	678	467	691	612	792	6
se	475	678	484	691	612	792	6
incrementó	492	678	541	691	612	792	6
producto	317	691	356	703	612	792	6
del	360	691	374	703	612	792	6
aumento	377	691	415	703	612	792	6
de	419	691	429	703	612	792	6
los	433	691	446	703	612	792	6
SIS	449	691	465	703	612	792	6
atrapados	469	691	511	703	612	792	6
por	515	691	529	703	612	792	6
la	533	691	541	703	612	792	6
membrana,	317	704	366	716	612	792	6
los	372	704	385	716	612	792	6
cuales	391	704	418	716	612	792	6
fueron	424	704	453	716	612	792	6
diez	459	704	477	716	612	792	6
veces	483	704	507	716	612	792	6
mayor	513	704	541	716	612	792	6
191	526	36	541	47	612	792	7
Chaparro	71	47	122	61	612	792	7
et	125	47	134	61	612	792	7
al.	137	47	149	61	612	792	7
Microfiltración	293	47	372	61	612	792	7
y	375	47	381	61	612	792	7
diafiltración	384	47	447	61	612	792	7
en	450	47	462	61	612	792	7
jugo	465	47	488	61	612	792	7
de	491	47	503	61	612	792	7
sandía	506	47	539	61	612	792	7
(10,8	71	71	94	83	612	792	7
g·kg	100	71	119	83	612	792	7
-1	119	70	125	78	612	792	7
)	125	71	128	83	612	792	7
que	134	71	150	83	612	792	7
los	156	71	169	83	612	792	7
del	174	71	188	83	612	792	7
jugo	194	71	213	83	612	792	7
de	219	71	229	83	612	792	7
alimentación,	235	71	295	83	612	792	7
equivalente	71	84	122	96	612	792	7
a	126	84	131	96	612	792	7
la	136	84	144	96	612	792	7
proporción	148	84	197	96	612	792	7
de	201	84	212	96	612	792	7
licopeno	216	84	254	96	612	792	7
retenido	259	84	295	96	612	792	7
en	71	97	81	109	612	792	7
el	86	97	94	109	612	792	7
sistema.	99	97	135	109	612	792	7
Estos	139	97	163	109	612	792	7
resultados	168	97	213	109	612	792	7
son	217	97	233	109	612	792	7
de	237	97	248	109	612	792	7
particular	253	97	295	109	612	792	7
importancia	71	109	123	121	612	792	7
debido	130	109	160	121	612	792	7
a	166	109	171	121	612	792	7
que	177	109	193	121	612	792	7
se	199	109	209	121	612	792	7
evidencia	215	109	257	121	612	792	7
que	263	109	279	121	612	792	7
es	286	109	295	121	612	792	7
posible	71	122	103	134	612	792	7
obtener	112	122	145	134	612	792	7
un	155	122	166	134	612	792	7
extracto	176	122	211	134	612	792	7
concentrado	221	122	275	134	612	792	7
en	284	122	295	134	612	792	7
licopeno	71	135	109	147	612	792	7
y	115	135	121	147	612	792	7
β-caroteno	127	135	174	147	612	792	7
a	181	135	186	147	612	792	7
partir	192	135	216	147	612	792	7
de	223	135	233	147	612	792	7
una	239	135	255	147	612	792	7
materia	262	135	295	147	612	792	7
prima	71	147	97	159	612	792	7
cuyo	101	147	123	159	612	792	7
contenido	128	147	171	159	612	792	7
inicial	176	147	203	159	612	792	7
de	208	147	218	159	612	792	7
carotenoides	223	147	279	159	612	792	7
no	284	147	295	159	612	792	7
era	71	160	84	172	612	792	7
significativo.	90	160	148	172	612	792	7
Efectuar	153	160	190	172	612	792	7
una	196	160	212	172	612	792	7
concentración	217	160	279	172	612	792	7
de	284	160	295	172	612	792	7
los	317	71	330	83	612	792	7
carotenoides	338	71	394	83	612	792	7
a	402	71	407	83	612	792	7
partir	415	71	439	83	612	792	7
de	447	71	457	83	612	792	7
materias	466	71	503	83	612	792	7
primas	511	71	541	83	612	792	7
vegetales,	317	84	361	96	612	792	7
sin	368	84	381	96	612	792	7
afectar	389	84	419	96	612	792	7
de	426	84	437	96	612	792	7
forma	444	84	470	96	612	792	7
importante	478	84	526	96	612	792	7
la	533	84	541	96	612	792	7
estructura	317	97	361	109	612	792	7
nativa	368	97	395	109	612	792	7
de	402	97	412	109	612	792	7
los	419	97	432	109	612	792	7
mismos,	439	97	476	109	612	792	7
permitiría	483	97	526	109	612	792	7
la	533	97	541	109	612	792	7
apertura	317	109	353	121	612	792	7
de	361	109	371	121	612	792	7
una	378	109	394	121	612	792	7
amplia	401	109	431	121	612	792	7
gama	438	109	462	121	612	792	7
de	469	109	480	121	612	792	7
aplicaciones	487	109	541	121	612	792	7
en	317	122	328	134	612	792	7
cuanto	340	122	369	134	612	792	7
a	381	122	386	134	612	792	7
la	398	122	406	134	612	792	7
obtención	418	122	461	134	612	792	7
de	473	122	484	134	612	792	7
colorantes	496	122	541	134	612	792	7
naturales,	317	135	360	147	612	792	7
desarrollo	364	135	408	147	612	792	7
de	412	135	423	147	612	792	7
alimentos	427	135	470	147	612	792	7
potencialmente	474	135	541	147	612	792	7
funcionales	317	147	368	159	612	792	7
y	373	147	378	159	612	792	7
diversificación	383	147	448	159	612	792	7
o	453	147	459	159	612	792	7
revalorización	463	147	526	159	612	792	7
de	531	147	541	159	612	792	7
frutos	317	160	343	172	612	792	7
locales	346	160	376	172	612	792	7
poco	379	160	400	172	612	792	7
comercializados.	403	160	477	172	612	792	7
Flujo	146	308	156	330	612	792	7
de	146	297	156	306	612	792	7
permeado	146	255	156	295	612	792	7
(L.h	146	236	156	253	612	792	7
-1	146	231	153	236	612	792	7
.m	146	221	156	231	612	792	7
-2	146	216	153	221	612	792	7
)	146	213	156	216	612	792	7
300	161	187	175	197	612	792	7
270	161	202	175	213	612	792	7
240	161	218	175	228	612	792	7
210	161	233	175	243	612	792	7
180	161	248	175	259	612	792	7
150	161	264	175	274	612	792	7
120	161	279	175	289	612	792	7
90	166	294	175	305	612	792	7
60	166	310	175	320	612	792	7
30	166	325	175	335	612	792	7
0	171	341	175	351	612	792	7
1	181	352	186	362	612	792	7
Figura	71	395	103	407	612	792	7
2.	109	395	117	407	612	792	7
3	237	352	241	362	612	792	7
5	292	352	297	362	612	792	7
7	348	352	352	362	612	792	7
9	403	352	408	362	612	792	7
Factor	246	364	273	374	612	792	7
de	275	364	284	374	612	792	7
reducción	286	364	326	374	612	792	7
volumétrica.	327	364	378	374	612	792	7
FRV	380	364	398	374	612	792	7
11	457	352	466	362	612	792	7
Flujo	129	395	152	407	612	792	7
de	158	395	169	407	612	792	7
permeado	175	395	218	407	612	792	7
y	224	395	229	407	612	792	7
FRV	235	395	257	407	612	792	7
durante	263	395	296	407	612	792	7
la	302	395	310	407	612	792	7
clarificación	316	395	371	407	612	792	7
de	377	395	387	407	612	792	7
jugo	393	395	413	407	612	792	7
de	419	395	429	407	612	792	7
sandía	435	395	463	407	612	792	7
con	469	395	485	407	612	792	7
tratamiento	491	395	541	407	612	792	7
enzimático.	128	407	179	419	612	792	7
Ø	181	407	189	419	612	792	7
=	192	407	198	419	612	792	7
0,8	201	407	215	419	612	792	7
µm;	218	407	235	419	612	792	7
T	238	407	244	419	612	792	7
=	247	407	253	419	612	792	7
50	256	407	267	419	612	792	7
ºC;	270	407	284	419	612	792	7
∆P	287	407	300	419	612	792	7
=	302	407	309	419	612	792	7
0,1	311	407	325	419	612	792	7
MPa;	328	407	352	419	612	792	7
V	354	407	362	419	612	792	7
=	365	407	371	419	612	792	7
6,0	374	407	388	419	612	792	7
m·s	391	407	406	419	612	792	7
-1	406	406	412	413	612	792	7
Respecto	85	434	125	446	612	792	7
al	130	434	138	446	612	792	7
proceso	142	434	176	446	612	792	7
de	180	434	190	446	612	792	7
diafiltración,	195	434	251	446	612	792	7
el	255	434	263	446	612	792	7
aporte	267	434	295	446	612	792	7
más	71	446	89	459	612	792	7
destacado	96	446	139	459	612	792	7
de	146	446	156	459	612	792	7
esta	164	446	181	459	612	792	7
etapa	188	446	211	459	612	792	7
lo	218	446	227	459	612	792	7
constituyó	234	446	280	459	612	792	7
el	287	446	295	459	612	792	7
aumento	71	459	109	471	612	792	7
de	117	459	127	471	612	792	7
la	136	459	144	471	612	792	7
pureza	152	459	181	471	612	792	7
del	190	459	203	471	612	792	7
retenido	211	459	247	471	612	792	7
(relación	256	459	295	471	612	792	7
contenido	71	472	114	484	612	792	7
de	121	472	132	484	612	792	7
licopeno	138	472	176	484	612	792	7
por	183	472	198	484	612	792	7
MST)	205	472	231	484	612	792	7
debido	238	472	268	484	612	792	7
a	275	472	280	484	612	792	7
la	287	472	295	484	612	792	7
disminución	71	485	125	497	612	792	7
de	129	485	140	497	612	792	7
los	144	485	157	497	612	792	7
SST.	161	485	183	497	612	792	7
Como	187	485	214	497	612	792	7
era	218	485	232	497	612	792	7
de	236	485	247	497	612	792	7
esperarse,	251	485	295	497	612	792	7
hubo	71	497	93	510	612	792	7
una	97	497	113	510	612	792	7
disminución	118	497	172	510	612	792	7
de	177	497	187	510	612	792	7
la	192	497	200	510	612	792	7
MST	204	497	227	510	612	792	7
en	231	497	242	510	612	792	7
el	246	497	254	510	612	792	7
retenido	259	497	295	510	612	792	7
diafiltrado,	71	510	120	522	612	792	7
ya	126	510	136	522	612	792	7
que	142	510	158	522	612	792	7
los	164	510	177	522	612	792	7
SST	183	510	202	522	612	792	7
descendieron	208	510	266	522	612	792	7
hasta	272	510	295	522	612	792	7
11,1	71	523	90	535	612	792	7
g·kg	94	523	113	535	612	792	7
-1	113	521	119	529	612	792	7
los	122	523	135	535	612	792	7
cuales	139	523	166	535	612	792	7
fueron	170	523	198	535	612	792	7
disueltos	202	523	241	535	612	792	7
por	244	523	259	535	612	792	7
el	262	523	270	535	612	792	7
agua	274	523	295	535	612	792	7
añadida	71	536	105	548	612	792	7
y	110	536	116	548	612	792	7
retirados	121	536	159	548	612	792	7
vía	164	536	178	548	612	792	7
el	183	536	191	548	612	792	7
permeado	196	536	239	548	612	792	7
junto	244	536	267	548	612	792	7
a	272	536	277	548	612	792	7
los	282	536	295	548	612	792	7
ácidos	71	548	99	561	612	792	7
orgánicos.	103	548	148	561	612	792	7
Este	152	548	171	561	612	792	7
efecto	175	548	202	561	612	792	7
se	205	548	214	561	612	792	7
puede	218	548	244	561	612	792	7
corroborar	248	548	295	561	612	792	7
al	71	561	79	573	612	792	7
observar	85	561	123	573	612	792	7
el	130	561	138	573	612	792	7
aumento	144	561	182	573	612	792	7
del	189	561	202	573	612	792	7
valor	209	561	231	573	612	792	7
de	238	561	248	573	612	792	7
pH	255	561	268	573	612	792	7
y	275	561	280	573	612	792	7
el	287	561	295	573	612	792	7
descenso	71	574	111	586	612	792	7
de	117	574	128	586	612	792	7
la	134	574	142	586	612	792	7
acidez	149	574	177	586	612	792	7
titulable	184	574	220	586	612	792	7
en	227	574	237	586	612	792	7
el	244	574	252	586	612	792	7
retenido	259	574	295	586	612	792	7
diafiltrado.	71	587	120	599	612	792	7
Por	124	587	140	599	612	792	7
otra	144	587	162	599	612	792	7
parte,	166	587	191	599	612	792	7
los	196	587	209	599	612	792	7
SIS	214	587	229	599	612	792	7
no	234	587	245	599	612	792	7
mostraron	250	587	295	599	612	792	7
variación	71	599	112	612	612	792	7
luego	115	599	139	612	612	792	7
del	142	599	155	612	612	792	7
proceso.	158	599	195	612	612	792	7
La	85	612	97	624	612	792	7
diafiltración	100	612	154	624	612	792	7
no	158	612	169	624	612	792	7
tuvo	172	612	192	624	612	792	7
efecto	195	612	222	624	612	792	7
considerable	225	612	281	624	612	792	7
en	284	612	295	624	612	792	7
la	71	625	79	637	612	792	7
formación	90	625	135	637	612	792	7
de	146	625	156	637	612	792	7
isómeros	167	625	207	637	612	792	7
cis,	218	625	233	637	612	792	7
los	243	625	256	637	612	792	7
cuales	267	625	295	637	612	792	7
representaron	71	637	131	650	612	792	7
≈	135	637	141	650	612	792	7
3	145	637	150	650	612	792	7
%	154	637	164	650	612	792	7
de	168	637	178	650	612	792	7
la	182	637	190	650	612	792	7
totalidad	194	637	232	650	612	792	7
del	237	637	250	650	612	792	7
licopeno,	254	637	295	650	612	792	7
lo	71	650	79	662	612	792	7
que	84	650	100	662	612	792	7
indicó	104	650	132	662	612	792	7
que	137	650	152	662	612	792	7
esta	157	650	174	662	612	792	7
etapa	179	650	202	662	612	792	7
no	207	650	218	662	612	792	7
afectó	222	650	249	662	612	792	7
de	254	650	264	662	612	792	7
forma	268	650	295	662	612	792	7
importante	71	663	119	675	612	792	7
la	122	663	130	675	612	792	7
estructura	134	663	177	675	612	792	7
nativa	181	663	208	675	612	792	7
de	212	663	222	675	612	792	7
la	226	663	234	675	612	792	7
molécula.	238	663	281	675	612	792	7
El	285	663	295	675	612	792	7
caudal	71	675	100	688	612	792	7
de	103	675	113	688	612	792	7
permeado	116	675	159	688	612	792	7
durante	162	675	195	688	612	792	7
la	198	675	206	688	612	792	7
diafiltración	209	675	263	688	612	792	7
estuvo	266	675	295	688	612	792	7
en	71	688	81	700	612	792	7
un	85	688	96	700	612	792	7
intervalo	100	688	139	700	612	792	7
de	143	688	154	700	612	792	7
75	158	688	169	700	612	792	7
a	173	688	178	700	612	792	7
80	182	688	193	700	612	792	7
L·h	197	688	212	700	612	792	7
-1	212	687	218	694	612	792	7
·m	218	688	229	700	612	792	7
-2	229	687	235	694	612	792	7
por	239	688	253	700	612	792	7
lo	257	688	266	700	612	792	7
tanto,	270	688	295	700	612	792	7
no	71	701	82	713	612	792	7
hubo	85	701	107	713	612	792	7
acumulación	110	701	166	713	612	792	7
adicional	169	701	209	713	612	792	7
de	212	701	223	713	612	792	7
sólidos	226	701	257	713	612	792	7
sobre	260	701	284	713	612	792	7
la	287	701	295	713	612	792	7
membrana.	317	434	366	446	612	792	7
Paulen	370	434	400	446	612	792	7
et	404	434	412	446	612	792	7
al.	416	434	426	446	612	792	7
(2013)	430	434	460	446	612	792	7
indicaron	463	434	505	446	612	792	7
que	509	434	525	446	612	792	7
los	528	434	541	446	612	792	7
procesos	317	446	356	458	612	792	7
de	362	446	372	458	612	792	7
diafiltración	379	446	432	458	612	792	7
son	438	446	454	458	612	792	7
eficientes	460	446	502	458	612	792	7
para	508	446	527	458	612	792	7
la	533	446	541	458	612	792	7
eliminación	317	459	369	471	612	792	7
de	376	459	386	471	612	792	7
impurezas	393	459	438	471	612	792	7
y	444	459	450	471	612	792	7
la	457	459	465	471	612	792	7
purificación	471	459	524	471	612	792	7
de	531	459	541	471	612	792	7
compuestos.	317	472	372	484	612	792	7
Sin	377	472	392	484	612	792	7
embargo,	397	472	438	484	612	792	7
es	443	472	452	484	612	792	7
necesario	457	472	499	484	612	792	7
tener	504	472	526	484	612	792	7
en	531	472	541	484	612	792	7
cuenta	317	484	346	496	612	792	7
los	351	484	364	496	612	792	7
parámetros	368	484	417	496	612	792	7
del	422	484	436	496	612	792	7
proceso	441	484	475	496	612	792	7
para	480	484	498	496	612	792	7
que	503	484	519	496	612	792	7
esta	524	484	541	496	612	792	7
etapa	317	497	341	509	612	792	7
se	346	497	356	509	612	792	7
lleve	362	497	383	509	612	792	7
a	389	497	394	509	612	792	7
cabo	400	497	420	509	612	792	7
en	426	497	437	509	612	792	7
menos	443	497	471	509	612	792	7
tiempo	477	497	508	509	612	792	7
y	514	497	519	509	612	792	7
con	525	497	541	509	612	792	7
menos	317	510	346	522	612	792	7
impacto	351	510	386	522	612	792	7
económico.	391	510	442	522	612	792	7
La	447	510	458	522	612	792	7
cantidad	463	510	500	522	612	792	7
de	505	510	516	522	612	792	7
agua	520	510	541	522	612	792	7
que	317	522	333	534	612	792	7
se	337	522	346	534	612	792	7
empleó	351	522	383	534	612	792	7
para	387	522	406	534	612	792	7
remover	410	522	447	534	612	792	7
el	451	522	459	534	612	792	7
88	463	522	474	534	612	792	7
%	478	522	487	534	612	792	7
de	491	522	501	534	612	792	7
los	505	522	518	534	612	792	7
SST	522	522	541	534	612	792	7
fue	317	535	331	547	612	792	7
de	334	535	345	547	612	792	7
1,3	348	535	361	547	612	792	7
veces	364	535	389	547	612	792	7
el	392	535	400	547	612	792	7
volumen	403	535	441	547	612	792	7
de	444	535	454	547	612	792	7
retenido	457	535	493	547	612	792	7
procesado	496	535	541	547	612	792	7
(DV	317	547	337	560	612	792	7
=	340	547	346	560	612	792	7
1,3).	349	547	369	560	612	792	7
La	332	560	343	572	612	792	7
etapa	346	560	370	572	612	792	7
de	373	560	383	572	612	792	7
microfiltración	387	560	453	572	612	792	7
del	456	560	469	572	612	792	7
retenido	473	560	509	572	612	792	7
resulta	512	560	541	572	612	792	7
muy	317	573	337	585	612	792	7
prometedora	343	573	398	585	612	792	7
en	405	573	415	585	612	792	7
cuanto	421	573	450	585	612	792	7
a	456	573	461	585	612	792	7
la	467	573	475	585	612	792	7
obtención	481	573	525	585	612	792	7
de	531	573	541	585	612	792	7
productos	317	585	361	598	612	792	7
con	365	585	380	598	612	792	7
una	384	585	400	598	612	792	7
alta	404	585	420	598	612	792	7
concentración	423	585	485	598	612	792	7
de	489	585	499	598	612	792	7
licopeno	503	585	541	598	612	792	7
y	317	598	323	610	612	792	7
bajo	329	598	348	610	612	792	7
contenido	355	598	398	610	612	792	7
de	404	598	415	610	612	792	7
azúcares,	421	598	461	610	612	792	7
y	468	598	473	610	612	792	7
su	480	598	490	610	612	792	7
aplicación	496	598	541	610	612	792	7
como	317	611	342	623	612	792	7
colorante	353	611	394	623	612	792	7
natural	406	611	437	623	612	792	7
o	448	611	454	623	612	792	7
componente	465	611	519	623	612	792	7
en	531	611	541	623	612	792	7
formulaciones	317	623	380	635	612	792	7
de	391	623	402	635	612	792	7
bajo	413	623	432	635	612	792	7
aporte	443	623	471	635	612	792	7
de	482	623	493	635	612	792	7
calorías.	504	623	541	635	612	792	7
Distribución	317	636	376	648	612	792	7
de	380	636	391	648	612	792	7
los	396	636	408	648	612	792	7
compuestos	413	636	467	648	612	792	7
aromáticos.	471	636	526	648	612	792	7
Se	530	636	541	648	612	792	7
identificaron	317	649	374	661	612	792	7
un	386	649	397	661	612	792	7
total	410	649	430	661	612	792	7
de	442	649	453	661	612	792	7
12	465	649	476	661	612	792	7
compuestos	489	649	541	661	612	792	7
aromáticos	317	661	366	673	612	792	7
en	372	661	382	673	612	792	7
las	389	661	401	673	612	792	7
muestras	408	661	447	673	612	792	7
de	453	661	464	673	612	792	7
jugo	470	661	490	673	612	792	7
de	496	661	507	673	612	792	7
sandía	513	661	541	673	612	792	7
fresco,	317	674	347	686	612	792	7
fundamentalmente	354	674	436	686	612	792	7
aldehídos,	442	674	487	686	612	792	7
los	494	674	507	686	612	792	7
cuales	514	674	541	686	612	792	7
fueron	317	687	346	699	612	792	7
corroborados	350	687	408	699	612	792	7
mediante	413	687	453	699	612	792	7
la	457	687	465	699	612	792	7
comparación	470	687	526	699	612	792	7
de	531	687	541	699	612	792	7
a	496	697	500	707	612	792	7
los	317	702	330	714	612	792	7
índices	335	702	366	714	612	792	7
de	370	702	381	714	612	792	7
retención	385	702	426	714	612	792	7
calculados	430	702	477	714	612	792	7
(IR	481	702	496	714	612	792	7
)	500	702	503	714	612	792	7
con	508	702	524	714	612	792	7
los	528	702	541	714	612	792	7
192	71	36	86	47	612	792	8
Volumen	71	47	118	61	612	792	8
29	121	47	133	61	612	792	8
(2017)	136	47	168	61	612	792	8
BIOAGRO	276	47	334	61	612	792	8
b	236	69	240	78	612	792	8
índices	71	72	102	84	612	792	8
de	109	72	120	84	612	792	8
referencia	127	72	171	84	612	792	8
estándar	178	72	214	84	612	792	8
(IR	222	72	236	84	612	792	8
).	240	72	247	84	612	792	8
El	254	72	264	84	612	792	8
perfil	271	72	295	84	612	792	8
obtenido	71	85	109	97	612	792	8
coincidió	113	85	154	97	612	792	8
con	157	85	173	97	612	792	8
el	177	85	185	97	612	792	8
informado	188	85	234	97	612	792	8
por	237	85	252	97	612	792	8
Beaulieu	256	85	295	97	612	792	8
y	71	98	76	110	612	792	8
Lea	84	98	100	110	612	792	8
(2006)	108	98	137	110	612	792	8
quienes	145	98	179	110	612	792	8
identificaron	186	98	242	110	612	792	8
aldehídos,	250	98	295	110	612	792	8
alcoholes,	71	110	115	122	612	792	8
cetonas	118	110	151	122	612	792	8
y	154	110	159	122	612	792	8
un	162	110	173	122	612	792	8
furano	176	110	205	122	612	792	8
(2-pentil	208	110	246	122	612	792	8
furano);	248	110	284	122	612	792	8
el	287	110	295	122	612	792	8
3-buten-2-ona,	71	123	136	135	612	792	8
4-(2,6,6-trimetil-1-ciclohexen-1-il)	141	123	295	135	612	792	8
o	71	136	76	148	612	792	8
β-ionona	89	136	128	148	612	792	8
no	141	136	152	148	612	792	8
coincidió,	165	136	208	148	612	792	8
pero	221	136	241	148	612	792	8
ha	253	136	264	148	612	792	8
sido	276	136	295	148	612	792	8
documentado	71	148	130	160	612	792	8
para	139	148	158	160	612	792	8
sandía	166	148	195	160	612	792	8
(Lewinsohn	203	148	256	160	612	792	8
et	265	148	273	160	612	792	8
al.,	281	148	295	160	612	792	8
2005).	71	161	99	173	612	792	8
Según	113	161	140	173	612	792	8
las	154	161	166	173	612	792	8
bases	180	161	203	173	612	792	8
consultadas	217	161	268	173	612	792	8
los	282	161	295	173	612	792	8
compuestos	71	174	123	186	612	792	8
volátiles	126	174	163	186	612	792	8
identificados	166	174	223	186	612	792	8
están	226	174	249	186	612	792	8
asociados	252	174	295	186	612	792	8
a	71	186	76	198	612	792	8
los	79	186	92	198	612	792	8
aromas	96	186	128	198	612	792	8
de	132	186	142	198	612	792	8
melón,	146	186	176	198	612	792	8
pepino,	179	186	212	198	612	792	8
haba	216	186	237	198	612	792	8
verde,	240	186	267	198	612	792	8
nuez.	271	186	295	198	612	792	8
De	71	199	84	211	612	792	8
acuerdo	87	199	122	211	612	792	8
a	126	199	131	211	612	792	8
Lewinsohn	135	199	184	211	612	792	8
et	187	199	195	211	612	792	8
al.	199	199	210	211	612	792	8
(2005)	213	199	243	211	612	792	8
los	246	199	259	211	612	792	8
aromas	263	199	295	211	612	792	8
Jugo	153	232	171	242	612	792	8
hidrolizado.	173	232	218	242	612	792	8
SST	153	243	168	253	612	792	8
104	170	243	184	253	612	792	8
±	186	243	191	253	612	792	8
1	193	243	197	253	612	792	8
g·kg	199	243	216	253	612	792	8
-1	216	243	221	250	612	792	8
pH:	153	254	167	263	612	792	8
5,4	169	254	180	263	612	792	8
±	182	254	187	263	612	792	8
0,01	189	254	205	263	612	792	8
Ac=	153	264	169	274	612	792	8
0,086	171	264	191	274	612	792	8
±	193	264	198	274	612	792	8
0,002	200	264	219	274	612	792	8
g	222	264	226	274	612	792	8
ácido	228	264	248	274	612	792	8
málico·100g	250	264	294	274	612	792	8
-1	294	264	299	271	612	792	8
MST:	153	275	173	284	612	792	8
105	175	275	188	284	612	792	8
±	191	275	196	284	612	792	8
0,3	198	275	209	284	612	792	8
g·kg	211	275	227	284	612	792	8
-1	227	274	232	281	612	792	8
SIS:	153	285	169	295	612	792	8
1	171	285	175	295	612	792	8
±	177	285	182	295	612	792	8
0,2	184	285	195	295	612	792	8
g·kg	197	285	213	295	612	792	8
-1	213	285	219	292	612	792	8
Permeado	153	306	191	316	612	792	8
trans	153	317	171	327	612	792	8
licopeno:	173	317	205	327	612	792	8
N.D	208	317	224	327	612	792	8
SST:	153	327	170	337	612	792	8
103±	172	327	191	337	612	792	8
0,05	193	327	208	337	612	792	8
g·kg	211	327	227	337	612	792	8
-1	227	327	232	334	612	792	8
pH:	153	338	167	348	612	792	8
5,41	169	338	184	348	612	792	8
±	186	338	191	348	612	792	8
0,01	193	338	209	348	612	792	8
Ac=	153	348	169	358	612	792	8
0,088	171	348	191	358	612	792	8
±	193	348	198	358	612	792	8
0,004	199	348	219	358	612	792	8
g	222	348	226	358	612	792	8
ácido	228	348	248	358	612	792	8
málico·100g	250	348	294	358	612	792	8
-1	294	348	299	355	612	792	8
Retenido	153	384	187	394	612	792	8
SST	153	395	168	405	612	792	8
99	170	395	179	405	612	792	8
±	181	395	186	405	612	792	8
9,5	188	395	200	405	612	792	8
g·kg	202	395	218	405	612	792	8
-1	218	395	223	402	612	792	8
pH:	153	406	167	415	612	792	8
5,2	169	406	180	415	612	792	8
±	182	406	187	415	612	792	8
0,06	189	406	205	415	612	792	8
Ac=	153	416	169	426	612	792	8
0,087	171	416	191	426	612	792	8
±	193	416	198	426	612	792	8
0,004	200	416	219	426	612	792	8
g	222	416	226	426	612	792	8
ácido	228	416	248	426	612	792	8
málico·100g	250	416	294	426	612	792	8
-1	294	416	299	423	612	792	8
MST:	153	427	173	436	612	792	8
109,8	175	427	195	436	612	792	8
±	198	427	203	436	612	792	8
1,2	204	427	216	436	612	792	8
g·kg	218	427	234	436	612	792	8
-1	234	426	239	433	612	792	8
SIS:	153	437	169	447	612	792	8
10,8	171	437	186	447	612	792	8
±	188	437	193	447	612	792	8
2	195	437	200	447	612	792	8
g·kg	202	437	218	447	612	792	8
-1	218	437	223	444	612	792	8
Nº	520	47	533	61	612	792	8
3	536	47	542	61	612	792	8
de	317	71	328	83	612	792	8
las	332	71	345	83	612	792	8
frutas	349	71	374	83	612	792	8
y	379	71	385	83	612	792	8
otros	389	71	411	83	612	792	8
vegetales	416	71	457	83	612	792	8
son	462	71	477	83	612	792	8
determinados	482	71	541	83	612	792	8
por	317	84	332	96	612	792	8
combinaciones	345	84	411	96	612	792	8
únicas	424	84	452	96	612	792	8
de	466	84	476	96	612	792	8
compuestos	489	84	541	96	612	792	8
volátiles.	317	97	357	109	612	792	8
En	362	97	374	109	612	792	8
ocasiones	379	97	422	109	612	792	8
algunas	426	97	460	109	612	792	8
frutas	465	97	490	109	612	792	8
comparten	495	97	541	109	612	792	8
características	317	109	380	121	612	792	8
de	385	109	395	121	612	792	8
aroma,	400	109	431	121	612	792	8
sin	436	109	449	121	612	792	8
embargo,	454	109	495	121	612	792	8
cada	500	109	520	121	612	792	8
una	525	109	541	121	612	792	8
tiene	317	122	339	134	612	792	8
un	343	122	354	134	612	792	8
aroma	358	122	386	134	612	792	8
característico	390	122	449	134	612	792	8
que	453	122	469	134	612	792	8
es	474	122	483	134	612	792	8
una	487	122	503	134	612	792	8
función	507	122	541	134	612	792	8
de	317	135	328	147	612	792	8
las	335	135	348	147	612	792	8
proporciones	355	135	413	147	612	792	8
de	420	135	431	147	612	792	8
componentes	438	135	496	147	612	792	8
volátiles	504	135	541	147	612	792	8
claves.	317	147	348	159	612	792	8
En	351	147	364	159	612	792	8
la	368	147	376	159	612	792	8
muestra	379	147	414	159	612	792	8
de	418	147	428	159	612	792	8
jugo	432	147	452	159	612	792	8
fresco	456	147	483	159	612	792	8
analizada	487	147	528	159	612	792	8
se	532	147	541	159	612	792	8
corroboró	317	160	361	172	612	792	8
la	371	160	379	172	612	792	8
presencia	390	160	431	172	612	792	8
de	442	160	452	172	612	792	8
los	463	160	476	172	612	792	8
compuestos:	486	160	541	172	612	792	8
hexanal,	317	172	354	185	612	792	8
nonanal,	363	172	400	185	612	792	8
2-nonenal	409	172	453	185	612	792	8
y	461	172	467	185	612	792	8
1-nonanol	475	172	520	185	612	792	8
los	528	172	541	185	612	792	8
cuales	317	185	345	197	612	792	8
han	349	185	365	197	612	792	8
sido	370	185	388	197	612	792	8
identificados	393	185	450	197	612	792	8
como	454	185	478	197	612	792	8
componentes	483	185	541	197	612	792	8
del	317	198	331	210	612	792	8
aroma	334	198	361	210	612	792	8
de	364	198	374	210	612	792	8
la	377	198	385	210	612	792	8
sandía	388	198	416	210	612	792	8
(Beaulieu	419	198	461	210	612	792	8
y	464	198	470	210	612	792	8
Lea,	472	198	492	210	612	792	8
2006).	494	198	523	210	612	792	8
Jugo	343	249	363	261	612	792	8
hidrolizado	365	249	414	261	612	792	8
trans	321	262	339	272	612	792	8
licopeno:	341	262	374	272	612	792	8
64	376	262	385	272	612	792	8
±	388	262	392	272	612	792	8
1,6	394	262	405	272	612	792	8
mg·kg	407	262	430	272	612	792	8
-1	430	262	435	268	612	792	8
β	330	273	334	282	612	792	8
caroteno:	336	273	369	282	612	792	8
7	371	273	375	282	612	792	8
±	378	273	383	282	612	792	8
0,1	385	273	396	282	612	792	8
mg·kg	399	273	421	282	612	792	8
-1	421	272	426	279	612	792	8
Microfiltración	348	318	413	330	612	792	8
FRV	329	331	345	341	612	792	8
=	347	331	352	341	612	792	8
10/	355	331	366	341	612	792	8
50°C/∆P=0,1MPa	368	331	431	341	612	792	8
Retenido	362	375	400	386	612	792	8
trans	323	387	340	397	612	792	8
licopeno:	343	387	376	397	612	792	8
657	378	387	391	397	612	792	8
±	394	387	399	397	612	792	8
40	401	387	409	397	612	792	8
mg·kg	412	387	434	397	612	792	8
-1	434	387	439	394	612	792	8
β	330	398	335	407	612	792	8
caroteno:	337	398	370	407	612	792	8
50	372	398	381	407	612	792	8
±	383	398	388	407	612	792	8
1,2	391	398	402	407	612	792	8
mg·kg	404	398	426	407	612	792	8
-1	426	397	432	404	612	792	8
Diafiltración	352	441	406	453	612	792	8
DV=1,3	364	454	393	464	612	792	8
H	315	464	322	474	612	792	8
2	322	468	325	475	612	792	8
O	325	464	331	474	612	792	8
Retenido	153	487	187	497	612	792	8
diafiltrado	188	487	228	497	612	792	8
SST	153	498	168	508	612	792	8
11,1	170	498	185	508	612	792	8
±	188	498	193	508	612	792	8
0,3	195	498	206	508	612	792	8
g·kg	208	498	224	508	612	792	8
-1	224	498	229	504	612	792	8
pH:	153	508	167	518	612	792	8
6,85	169	508	184	518	612	792	8
±	186	508	191	518	612	792	8
0,02	193	508	209	518	612	792	8
Ac=	153	519	169	529	612	792	8
0,02	171	519	186	529	612	792	8
±	188	519	193	529	612	792	8
0,02	195	519	211	529	612	792	8
g	213	519	217	529	612	792	8
ácido	219	519	239	529	612	792	8
málico·100g	241	519	285	529	612	792	8
-1	285	519	290	525	612	792	8
MST:	153	529	173	539	612	792	8
39,36	175	529	195	539	612	792	8
±	198	529	203	539	612	792	8
0,1	204	529	216	539	612	792	8
g·kg	218	529	234	539	612	792	8
-1	234	529	239	536	612	792	8
SIS:28,36	153	540	188	550	612	792	8
±	190	540	195	550	612	792	8
1,2	197	540	208	550	612	792	8
g·kg	211	540	227	550	612	792	8
-1	227	539	232	546	612	792	8
H	428	461	434	471	612	792	8
2	435	465	438	472	612	792	8
O	438	461	444	471	612	792	8
Retenido	337	501	376	512	612	792	8
diafiltrado	378	501	421	512	612	792	8
trans	317	513	335	523	612	792	8
licopeno:	337	513	371	523	612	792	8
579,5	373	513	392	523	612	792	8
±	395	513	400	523	612	792	8
39	402	513	411	523	612	792	8
mg·kg	413	513	436	523	612	792	8
-1	435	513	441	520	612	792	8
cis	327	524	337	533	612	792	8
licopeno	341	524	372	533	612	792	8
18	374	524	383	533	612	792	8
±1,6	385	524	401	533	612	792	8
mg·kg	404	524	426	533	612	792	8
-1	426	523	431	530	612	792	8
β	330	534	335	544	612	792	8
caroteno:	337	534	370	544	612	792	8
47	371	534	380	544	612	792	8
±1,4	383	534	399	544	612	792	8
mg·kg	401	534	424	544	612	792	8
-1	424	534	429	541	612	792	8
Figura	71	561	103	573	612	792	8
3.	106	561	114	573	612	792	8
Características	120	561	185	573	612	792	8
físicas	188	561	216	573	612	792	8
y	219	561	224	573	612	792	8
químicas	227	561	267	573	612	792	8
de	270	561	280	573	612	792	8
las	283	561	295	573	612	792	8
corrientes	298	561	342	573	612	792	8
derivadas	345	561	387	573	612	792	8
del	390	561	403	573	612	792	8
proceso.	406	561	443	573	612	792	8
SST:	446	561	468	573	612	792	8
sólidos	471	561	502	573	612	792	8
solubles	505	561	541	573	612	792	8
totales,	121	573	152	586	612	792	8
MST:	157	573	182	586	612	792	8
materia	187	573	220	586	612	792	8
seca	224	573	243	586	612	792	8
total,	248	573	270	586	612	792	8
SIS:	275	573	294	586	612	792	8
sólidos	298	573	329	586	612	792	8
insolubles	334	573	379	586	612	792	8
suspendidos,	383	573	440	586	612	792	8
ND:	444	573	463	586	612	792	8
no	468	573	479	586	612	792	8
determinado,	483	573	541	586	612	792	8
FRV:	121	586	145	598	612	792	8
factor	148	586	173	598	612	792	8
de	176	586	187	598	612	792	8
reducción	189	586	233	598	612	792	8
volumétrica,	236	586	291	598	612	792	8
DV:	294	586	312	598	612	792	8
diavolumen	315	586	367	598	612	792	8
En	85	613	97	625	612	792	8
la	106	613	114	625	612	792	8
Figura	123	613	151	625	612	792	8
5	160	613	166	625	612	792	8
se	174	613	184	625	612	792	8
muestran	192	613	233	625	612	792	8
los	241	613	254	625	612	792	8
valores	263	613	295	625	612	792	8
promedios	71	625	117	637	612	792	8
y	130	625	136	637	612	792	8
desviación	149	625	196	637	612	792	8
estándar	209	625	246	637	612	792	8
de	259	625	269	637	612	792	8
las	282	625	295	637	612	792	8
concentración	71	638	133	650	612	792	8
de	136	638	146	650	612	792	8
los	150	638	162	650	612	792	8
compuestos	166	638	218	650	612	792	8
aromáticos	221	638	269	650	612	792	8
en	273	638	283	650	612	792	8
el	287	638	295	650	612	792	8
jugo	71	651	90	663	612	792	8
fresco	100	651	126	663	612	792	8
y	135	651	141	663	612	792	8
el	150	651	158	663	612	792	8
jugo	167	651	187	663	612	792	8
hidrolizado.	196	651	248	663	612	792	8
Algunos	257	651	295	663	612	792	8
compuestos	71	663	123	675	612	792	8
identificados	136	663	193	675	612	792	8
mostraron	206	663	250	675	612	792	8
valores	263	663	295	675	612	792	8
similares	71	676	111	688	612	792	8
luego	114	676	138	688	612	792	8
del	141	676	155	688	612	792	8
tratamiento	158	676	208	688	612	792	8
enzimático	211	676	259	688	612	792	8
a	262	676	267	688	612	792	8
45	270	676	281	688	612	792	8
ºC	284	676	295	688	612	792	8
por	71	688	86	701	612	792	8
45	89	688	100	701	612	792	8
min.	104	688	124	701	612	792	8
Descenso	127	688	169	701	612	792	8
apreciable	173	688	218	701	612	792	8
se	222	688	231	701	612	792	8
observó	234	688	269	701	612	792	8
en	273	688	283	701	612	792	8
el	287	688	295	701	612	792	8
nonanal,	317	613	355	625	612	792	8
1-nonanol,	359	613	407	625	612	792	8
cis-6-nonenal	411	613	471	625	612	792	8
y	475	613	481	625	612	792	8
cis-3-nonen-	486	613	541	625	612	792	8
1-ol.	317	625	338	637	612	792	8
La	350	625	362	637	612	792	8
temperatura	374	625	427	637	612	792	8
de	439	625	450	637	612	792	8
hidrólisis	462	625	503	637	612	792	8
y	515	625	521	637	612	792	8
la	533	625	541	637	612	792	8
incorporación	317	638	378	650	612	792	8
de	385	638	396	650	612	792	8
oxígeno	403	638	438	650	612	792	8
durante	445	638	478	650	612	792	8
la	485	638	493	650	612	792	8
etapa	500	638	524	650	612	792	8
de	531	638	541	650	612	792	8
macerado	317	651	360	663	612	792	8
pudieran	365	651	404	663	612	792	8
ser	409	651	421	663	612	792	8
las	426	651	439	663	612	792	8
principales	444	651	492	663	612	792	8
causas	497	651	526	663	612	792	8
de	531	651	541	663	612	792	8
esta	317	663	334	675	612	792	8
modificación;	343	663	404	675	612	792	8
sin	412	663	424	675	612	792	8
embargo,	433	663	474	675	612	792	8
el	482	663	490	675	612	792	8
grado	498	663	523	675	612	792	8
de	531	663	541	675	612	792	8
afectación	317	676	363	688	612	792	8
dependería	370	676	418	688	612	792	8
del	425	676	439	688	612	792	8
grupo	446	676	472	688	612	792	8
funcional	479	676	520	688	612	792	8
del	528	676	541	688	612	792	8
compuesto.	317	688	368	701	612	792	8
193	526	36	541	47	612	792	9
Concentración	84	173	94	224	612	792	9
equivalente	84	131	94	171	612	792	9
a	84	125	94	129	612	792	9
2-Octenal	84	90	94	123	612	792	9
(µg	94	161	104	172	612	792	9
·L	94	151	104	159	612	792	9
-1	94	146	100	151	612	792	9
)	94	141	104	144	612	792	9
Chaparro	71	47	122	61	612	792	9
et	125	47	134	61	612	792	9
al.	137	47	149	61	612	792	9
Microfiltración	293	47	372	61	612	792	9
y	375	47	381	61	612	792	9
diafiltración	384	47	447	61	612	792	9
en	450	47	462	61	612	792	9
jugo	465	47	488	61	612	792	9
de	491	47	503	61	612	792	9
sandía	506	47	539	61	612	792	9
1400,0	105	85	120	90	612	792	9
Jugo	456	88	471	96	612	792	9
fresco	473	88	491	96	612	792	9
Jugo	456	99	471	107	612	792	9
hidrolizado	473	99	508	107	612	792	9
1200,0	105	103	120	109	612	792	9
1000,0	105	122	120	128	612	792	9
800,0	108	141	120	146	612	792	9
600,0	108	160	120	165	612	792	9
400,0	108	178	120	184	612	792	9
200,0	108	197	120	202	612	792	9
0,0	113	216	120	221	612	792	9
Compuestos	276	263	321	272	612	792	9
aromáticos	323	263	364	272	612	792	9
Figura	71	280	103	292	612	792	9
5.	106	280	114	292	612	792	9
Perfil	121	280	146	292	612	792	9
de	149	280	159	292	612	792	9
compuestos	163	280	215	292	612	792	9
aromáticos	218	280	266	292	612	792	9
en	270	280	280	292	612	792	9
el	283	280	291	292	612	792	9
jugo	295	280	314	292	612	792	9
de	318	280	328	292	612	792	9
sandía	331	280	359	292	612	792	9
fresco	363	280	390	292	612	792	9
e	393	280	398	292	612	792	9
hidrolizado	401	280	451	292	612	792	9
(Ultrazym	455	280	500	292	612	792	9
AFP-L	503	280	534	292	612	792	9
a	536	280	541	292	612	792	9
45	121	292	132	305	612	792	9
ºC	134	292	145	305	612	792	9
por	148	292	162	305	612	792	9
45	165	292	176	305	612	792	9
min).	179	292	202	305	612	792	9
Promedio	205	292	248	305	612	792	9
±	251	292	257	305	612	792	9
SD	259	292	274	305	612	792	9
para	276	292	295	305	612	792	9
tres	298	292	314	305	612	792	9
determinaciones	317	292	389	305	612	792	9
con	392	292	407	305	612	792	9
CV	410	292	425	305	612	792	9
menor	428	292	456	305	612	792	9
de	459	292	469	305	612	792	9
10	472	292	483	305	612	792	9
%.	486	292	498	305	612	792	9
En	85	319	97	331	612	792	9
el	101	319	109	331	612	792	9
proceso	114	319	148	331	612	792	9
de	152	319	162	331	612	792	9
separación	166	319	214	331	612	792	9
de	218	319	228	331	612	792	9
la	232	319	240	331	612	792	9
fracción	244	319	280	331	612	792	9
de	284	319	295	331	612	792	9
licopeno	71	331	109	344	612	792	9
del	113	331	127	344	612	792	9
zumo	131	331	155	344	612	792	9
de	160	331	170	344	612	792	9
sandía	175	331	203	344	612	792	9
por	207	331	222	344	612	792	9
microfiltración,	226	331	295	344	612	792	9
algunos	71	344	105	356	612	792	9
de	111	344	122	356	612	792	9
los	128	344	141	356	612	792	9
compuestos	147	344	199	356	612	792	9
aromáticos	205	344	253	356	612	792	9
también	259	344	295	356	612	792	9
fueron	71	357	100	369	612	792	9
retenidos	106	357	147	369	612	792	9
por	153	357	168	369	612	792	9
la	174	357	182	369	612	792	9
membrana	189	357	235	369	612	792	9
junto	241	357	264	369	612	792	9
a	271	357	275	369	612	792	9
los	282	357	295	369	612	792	9
carotenos;	71	369	116	382	612	792	9
sin	126	369	139	382	612	792	9
embargo,	148	369	189	382	612	792	9
solo	199	369	217	382	612	792	9
8	227	369	232	382	612	792	9
de	242	369	252	382	612	792	9
los	261	369	274	382	612	792	9
12	284	369	295	382	612	792	9
compuestos	71	382	123	394	612	792	9
identificados	130	382	187	394	612	792	9
en	193	382	204	394	612	792	9
el	211	382	219	394	612	792	9
jugo	225	382	245	394	612	792	9
fresco	252	382	279	394	612	792	9
se	286	382	295	394	612	792	9
detectaron	71	395	117	407	612	792	9
en	125	395	136	407	612	792	9
las	144	395	156	407	612	792	9
fracciones	165	395	210	407	612	792	9
de	218	395	229	407	612	792	9
permeado	237	395	281	407	612	792	9
y	289	395	295	407	612	792	9
retenido	71	407	107	419	612	792	9
(Fig.	112	407	133	419	612	792	9
6).	137	407	149	419	612	792	9
Este	154	407	173	419	612	792	9
aspecto	177	407	210	419	612	792	9
hace	215	407	235	419	612	792	9
suponer	239	407	274	419	612	792	9
que	279	407	295	419	612	792	9
durante	71	420	104	432	612	792	9
la	109	420	117	432	612	792	9
microfiltración	123	420	189	432	612	792	9
se	194	420	203	432	612	792	9
volatilizan	209	420	255	432	612	792	9
algunos	261	420	295	432	612	792	9
componentes	71	433	129	445	612	792	9
aromáticos	139	433	187	445	612	792	9
del	197	433	210	445	612	792	9
jugo,	220	433	242	445	612	792	9
o	252	433	257	445	612	792	9
sufren	267	433	295	445	612	792	9
modificaciones	71	445	138	457	612	792	9
en	142	445	152	457	612	792	9
su	156	445	166	457	612	792	9
estructura,	169	445	216	457	612	792	9
ya	219	445	230	457	612	792	9
que	234	445	249	457	612	792	9
surgieron	253	445	295	457	612	792	9
dos	71	458	86	470	612	792	9
compuestos	96	458	148	470	612	792	9
(2-octano,	157	458	202	470	612	792	9
2,6-dimetil	212	458	261	470	612	792	9
y	270	458	276	470	612	792	9
1-	286	458	295	470	612	792	9
pentanol,	71	471	112	483	612	792	9
5-(metilciclopropil)	115	471	202	483	612	792	9
los	205	471	218	483	612	792	9
cuales	221	471	248	483	612	792	9
no	252	471	263	483	612	792	9
fueron	266	471	295	483	612	792	9
identificados	71	483	128	495	612	792	9
en	138	483	148	495	612	792	9
el	158	483	166	495	612	792	9
jugo	176	483	195	495	612	792	9
fresco	205	483	232	495	612	792	9
y	242	483	247	495	612	792	9
el	257	483	265	495	612	792	9
jugo	275	483	295	495	612	792	9
hidrolizado.	71	496	124	508	612	792	9
En	127	496	139	508	612	792	9
función	143	496	177	508	612	792	9
a	180	496	185	508	612	792	9
esto	188	496	206	508	612	792	9
se	210	496	219	508	612	792	9
pudo	222	496	244	508	612	792	9
inferir	248	496	275	508	612	792	9
que	279	496	295	508	612	792	9
los	71	509	84	521	612	792	9
compuestos	96	509	148	521	612	792	9
aromáticos	161	509	209	521	612	792	9
pudieran	222	509	260	521	612	792	9
tener	273	509	295	521	612	792	9
diferente	71	521	110	533	612	792	9
grado	117	521	142	533	612	792	9
de	149	521	160	533	612	792	9
asociación	167	521	213	533	612	792	9
con	221	521	236	533	612	792	9
la	244	521	252	533	612	792	9
fracción	259	521	295	533	612	792	9
sólida	71	534	97	546	612	792	9
del	104	534	117	546	612	792	9
jugo,	124	534	146	546	612	792	9
concentrándose	152	534	221	546	612	792	9
en	227	534	238	546	612	792	9
el	244	534	252	546	612	792	9
retenido	259	534	295	546	612	792	9
junto	71	546	94	559	612	792	9
a	99	546	103	559	612	792	9
los	109	546	121	559	612	792	9
SIS	126	546	142	559	612	792	9
o	147	546	153	559	612	792	9
sufren	158	546	185	559	612	792	9
modificaciones	190	546	258	559	612	792	9
por	263	546	277	559	612	792	9
las	282	546	295	559	612	792	9
condiciones	71	559	123	571	612	792	9
del	126	559	140	571	612	792	9
proceso.	142	559	179	571	612	792	9
El	85	572	95	584	612	792	9
porcentaje	100	572	146	584	612	792	9
de	151	572	162	584	612	792	9
retención	167	572	208	584	612	792	9
de	213	572	223	584	612	792	9
los	228	572	241	584	612	792	9
principales	246	572	295	584	612	792	9
compuestos	71	584	123	597	612	792	9
volátiles	129	584	167	597	612	792	9
responsables	173	584	229	597	612	792	9
del	236	584	249	597	612	792	9
aroma	256	584	283	597	612	792	9
a	290	584	295	597	612	792	9
sandía	71	597	99	609	612	792	9
fue	107	597	122	609	612	792	9
diferente	130	597	169	609	612	792	9
para	178	597	197	609	612	792	9
cada	205	597	225	609	612	792	9
corriente	234	597	273	609	612	792	9
del	281	597	295	609	612	792	9
proceso	71	610	105	622	612	792	9
lo	109	610	117	622	612	792	9
que	121	610	137	622	612	792	9
demuestra	140	610	185	622	612	792	9
que	189	610	205	622	612	792	9
la	208	610	216	622	612	792	9
membrana	220	610	266	622	612	792	9
posee	270	610	295	622	612	792	9
variabilidad	71	622	123	635	612	792	9
su	132	622	142	635	612	792	9
capacidad	151	622	195	635	612	792	9
de	204	622	214	635	612	792	9
fraccionamiento	223	622	295	635	612	792	9
(Cuadro	71	635	107	647	612	792	9
2).	112	635	124	647	612	792	9
Los	129	635	145	647	612	792	9
porcentajes	150	635	201	647	612	792	9
de	206	635	216	647	612	792	9
retención	221	635	262	647	612	792	9
del	267	635	281	647	612	792	9
1-	286	635	295	647	612	792	9
nonanol;	71	648	109	660	612	792	9
cis-3-nonen-1-ol	113	648	187	660	612	792	9
y	190	648	196	660	612	792	9
el	200	648	208	660	612	792	9
5-hepten-2-ona,	212	648	282	660	612	792	9
6-	286	648	295	660	612	792	9
metil-1	71	660	103	672	612	792	9
fueron	106	660	135	672	612	792	9
superiores	139	660	184	672	612	792	9
al	188	660	196	672	612	792	9
100	200	660	216	672	612	792	9
%	220	660	229	672	612	792	9
en	233	660	243	672	612	792	9
el	247	660	255	672	612	792	9
retenido	259	660	295	672	612	792	9
y	71	673	76	685	612	792	9
el	80	673	88	685	612	792	9
retenido	92	673	128	685	612	792	9
diafiltrado.	131	673	180	685	612	792	9
Esta	184	673	202	685	612	792	9
característica	206	673	264	685	612	792	9
indica	268	673	295	685	612	792	9
que	71	686	87	698	612	792	9
la	98	686	106	698	612	792	9
membrana	116	686	163	698	612	792	9
posee	174	686	199	698	612	792	9
mayor	210	686	238	698	612	792	9
grado	249	686	274	698	612	792	9
de	284	686	295	698	612	792	9
separación	317	319	364	331	612	792	9
para	372	319	391	331	612	792	9
estos	399	319	421	331	612	792	9
compuestos,	428	319	483	331	612	792	9
aunque	491	319	523	331	612	792	9
un	530	319	541	331	612	792	9
porcentaje	317	331	363	344	612	792	9
de	375	331	385	344	612	792	9
retención	396	331	437	344	612	792	9
superior	449	331	485	344	612	792	9
al	496	331	504	344	612	792	9
100%	516	331	541	344	612	792	9
demuestra	317	344	362	356	612	792	9
que	372	344	388	356	612	792	9
existe	398	344	424	356	612	792	9
un	433	344	444	356	612	792	9
incremento	454	344	503	356	612	792	9
en	513	344	524	356	612	792	9
la	533	344	541	356	612	792	9
concentración	317	357	379	369	612	792	9
inicial	382	357	410	369	612	792	9
del	413	357	426	369	612	792	9
compuesto,	429	357	479	369	612	792	9
posiblemente	482	357	541	369	612	792	9
a	317	369	322	382	612	792	9
la	329	369	337	382	612	792	9
descomposición	343	369	414	382	612	792	9
de	421	369	431	382	612	792	9
otros,	438	369	463	382	612	792	9
a	469	369	474	382	612	792	9
causa	481	369	505	382	612	792	9
de	512	369	522	382	612	792	9
las	529	369	541	382	612	792	9
condiciones	317	382	370	394	612	792	9
del	373	382	386	394	612	792	9
ensayo.	389	382	422	394	612	792	9
Publicaciones	332	395	393	407	612	792	9
de	397	395	407	407	612	792	9
Aguiló-Aguayo	411	395	481	407	612	792	9
et	485	395	493	407	612	792	9
al.	497	395	508	407	612	792	9
(2010)	512	395	541	407	612	792	9
y	317	407	323	419	612	792	9
Liu	326	407	341	419	612	792	9
et	344	407	352	419	612	792	9
al.	355	407	366	419	612	792	9
(2012)	369	407	398	419	612	792	9
explican	401	407	438	419	612	792	9
que	441	407	457	419	612	792	9
el	460	407	468	419	612	792	9
5-hepten-2-ona,	471	407	541	419	612	792	9
6-metil-l	317	420	356	432	612	792	9
y	361	420	366	432	612	792	9
el	371	420	379	432	612	792	9
5,9-undecadien-2-ona,	383	420	482	432	612	792	9
6,10-dimetil	487	420	541	432	612	792	9
(geranil	317	433	352	445	612	792	9
acetona)	356	433	393	445	612	792	9
son	397	433	412	445	612	792	9
los	416	433	429	445	612	792	9
principales	433	433	481	445	612	792	9
responsables	485	433	541	445	612	792	9
del	317	445	331	457	612	792	9
característico	337	445	395	457	612	792	9
aroma	401	445	429	457	612	792	9
a	435	445	440	457	612	792	9
sandía.	446	445	476	457	612	792	9
Por	482	445	498	457	612	792	9
su	503	445	513	457	612	792	9
parte	519	445	541	457	612	792	9
Kobori	317	458	349	470	612	792	9
et	357	458	365	470	612	792	9
al.	373	458	384	470	612	792	9
(2014)	393	458	422	470	612	792	9
exponen	430	458	468	470	612	792	9
que	476	458	492	470	612	792	9
las	500	458	512	470	612	792	9
altas	521	458	541	470	612	792	9
temperaturas	317	471	374	483	612	792	9
de	379	471	389	483	612	792	9
procesamiento	393	471	457	483	612	792	9
pueden	462	471	493	483	612	792	9
inducir	498	471	529	483	612	792	9
la	533	471	541	483	612	792	9
hidrólisis	317	483	358	495	612	792	9
térmica	363	483	396	495	612	792	9
de	401	483	411	495	612	792	9
los	416	483	429	495	612	792	9
glucósidos	433	483	480	495	612	792	9
de	485	483	496	495	612	792	9
la	500	483	508	495	612	792	9
sandía	513	483	541	495	612	792	9
produciendo	317	496	372	508	612	792	9
5-hepten-2-ona,	377	496	447	508	612	792	9
6-metil-l.	452	496	493	508	612	792	9
En	498	496	510	508	612	792	9
forma	515	496	541	508	612	792	9
similar,	317	509	351	521	612	792	9
Lewinsohn	355	509	404	521	612	792	9
et	408	509	416	521	612	792	9
al.	420	509	430	521	612	792	9
(2005)	434	509	464	521	612	792	9
indicaron	468	509	509	521	612	792	9
que	513	509	529	521	612	792	9
el	533	509	541	521	612	792	9
5,9-undecadien-2-ona,	317	521	414	533	612	792	9
6,10-dimetil	418	521	470	533	612	792	9
puede	474	521	500	533	612	792	9
proceder	503	521	541	533	612	792	9
de	317	534	328	546	612	792	9
la	330	534	338	546	612	792	9
degradación	341	534	395	546	612	792	9
de	398	534	408	546	612	792	9
carotenoides.	411	534	469	546	612	792	9
Se	332	546	343	559	612	792	9
puede	348	546	374	559	612	792	9
aseverar	379	546	416	559	612	792	9
que	421	546	437	559	612	792	9
estos	442	546	464	559	612	792	9
compuestos	469	546	521	559	612	792	9
son	526	546	541	559	612	792	9
producto	317	559	356	571	612	792	9
de	363	559	374	571	612	792	9
la	381	559	389	571	612	792	9
degradación	396	559	450	571	612	792	9
de	457	559	467	571	612	792	9
otros	474	559	496	571	612	792	9
que	503	559	519	571	612	792	9
son	526	559	541	571	612	792	9
detectados	317	572	364	584	612	792	9
al	370	572	378	584	612	792	9
final	384	572	404	584	612	792	9
de	410	572	420	584	612	792	9
la	426	572	434	584	612	792	9
diafiltración.	440	572	496	584	612	792	9
Bajo	502	572	523	584	612	792	9
las	529	572	541	584	612	792	9
condiciones	317	584	370	597	612	792	9
ensayadas	375	584	420	597	612	792	9
existieron	426	584	469	597	612	792	9
cambios	475	584	511	597	612	792	9
en	517	584	527	597	612	792	9
la	533	584	541	597	612	792	9
composición	317	597	374	609	612	792	9
aromática	377	597	421	609	612	792	9
del	424	597	438	609	612	792	9
jugo	442	597	461	609	612	792	9
que	465	597	481	609	612	792	9
no	485	597	496	609	612	792	9
obedecen	500	597	541	609	612	792	9
a	317	610	322	622	612	792	9
un	328	610	339	622	612	792	9
patrón	344	610	372	622	612	792	9
normal	378	610	409	622	612	792	9
de	414	610	425	622	612	792	9
distribución,	430	610	486	622	612	792	9
ya	491	610	501	622	612	792	9
que	507	610	523	622	612	792	9
los	528	610	541	622	612	792	9
porcentajes	317	622	367	635	612	792	9
de	378	622	388	635	612	792	9
retención	399	622	440	635	612	792	9
varían	450	622	478	635	612	792	9
incluso	488	622	520	635	612	792	9
en	531	622	541	635	612	792	9
compuestos	317	635	369	647	612	792	9
del	377	635	391	647	612	792	9
mismo	398	635	428	647	612	792	9
grupo	436	635	462	647	612	792	9
funcional.	470	635	514	647	612	792	9
Esto	522	635	541	647	612	792	9
pudiera	317	648	350	660	612	792	9
ser	355	648	367	660	612	792	9
atribuido	372	648	412	660	612	792	9
a	416	648	421	660	612	792	9
los	425	648	438	660	612	792	9
cambios	442	648	479	660	612	792	9
de	483	648	493	660	612	792	9
estructura	498	648	541	660	612	792	9
de	317	660	328	672	612	792	9
los	332	660	345	672	612	792	9
compuestos	349	660	401	672	612	792	9
aromáticos	405	660	454	672	612	792	9
analizados,	458	660	507	672	612	792	9
debido	511	660	541	672	612	792	9
a	317	673	322	685	612	792	9
las	327	673	339	685	612	792	9
condiciones	344	673	397	685	612	792	9
de	401	673	412	685	612	792	9
temperatura	417	673	469	685	612	792	9
y	474	673	479	685	612	792	9
presencia	484	673	526	685	612	792	9
de	531	673	541	685	612	792	9
oxígeno,	317	686	355	698	612	792	9
en	358	686	369	698	612	792	9
que	371	686	387	698	612	792	9
se	390	686	399	698	612	792	9
realizó	402	686	432	698	612	792	9
el	435	686	443	698	612	792	9
ensayo.	445	686	479	698	612	792	9
194	71	36	86	47	612	792	10
Volumen	71	47	118	61	612	792	10
29	121	47	133	61	612	792	10
(2017)	136	47	168	61	612	792	10
BIOAGRO	276	47	334	61	612	792	10
Nº	520	47	533	61	612	792	10
3	536	47	542	61	612	792	10
[Concentración	119	173	128	228	612	792	10
equivalente	119	130	128	171	612	792	10
a	119	124	128	128	612	792	10
2-Octenal	119	87	128	122	612	792	10
(µg	128	162	138	174	612	792	10
·L	128	152	138	160	612	792	10
-1	128	147	135	152	612	792	10
)	128	142	138	145	612	792	10
2500,0	145	75	160	80	612	792	10
2000,0	145	104	160	109	612	792	10
Permeado	459	113	490	121	612	792	10
Retenido	459	123	487	131	612	792	10
1500,0	145	133	160	138	612	792	10
1000,0	145	162	160	167	612	792	10
500,0	147	191	160	197	612	792	10
0,0	153	221	159	226	612	792	10
Compuestos	290	291	335	300	612	792	10
aromáticos	337	291	378	300	612	792	10
Figura	71	308	103	321	612	792	10
6.	106	308	114	321	612	792	10
Perfil	120	308	145	321	612	792	10
de	148	308	158	321	612	792	10
compuestos	161	308	213	321	612	792	10
aromáticos	216	308	265	321	612	792	10
detectados	268	308	314	321	612	792	10
en	317	308	328	321	612	792	10
el	331	308	339	321	612	792	10
permeado	342	308	385	321	612	792	10
y	388	308	394	321	612	792	10
el	397	308	405	321	612	792	10
retenido.	408	308	447	321	612	792	10
Promedio	450	308	493	321	612	792	10
±	496	308	502	321	612	792	10
SD	505	308	519	321	612	792	10
para	522	308	541	321	612	792	10
tres	121	321	136	333	612	792	10
determinaciones	139	321	211	333	612	792	10
con	214	321	230	333	612	792	10
CV	233	321	248	333	612	792	10
menor	251	321	279	333	612	792	10
de	282	321	292	333	612	792	10
10	295	321	306	333	612	792	10
%.	309	321	320	333	612	792	10
Cuadro	71	346	107	359	612	792	10
2.	114	346	123	359	612	792	10
Porcentaje	130	346	176	359	612	792	10
de	180	346	190	359	612	792	10
retención	194	346	235	359	612	792	10
de	239	346	249	359	612	792	10
los	253	346	265	359	612	792	10
principales	269	346	317	359	612	792	10
compuestos	321	346	373	359	612	792	10
responsables	377	346	433	359	612	792	10
del	437	346	450	359	612	792	10
aroma	454	346	481	359	612	792	10
de	485	346	495	359	612	792	10
sandía	499	346	527	359	612	792	10
en	531	346	541	359	612	792	10
las	128	359	140	371	612	792	10
corrientes	143	359	186	371	612	792	10
del	189	359	202	371	612	792	10
proceso.	205	359	242	371	612	792	10
Compuesto	162	383	207	394	612	792	10
1	81	407	86	418	612	792	10
Nonanal	97	407	131	418	612	792	10
2	81	418	86	429	612	792	10
cis-6-Nonenal	97	418	154	429	612	792	10
3	81	429	86	440	612	792	10
2-Nonenal	97	429	139	440	612	792	10
4	81	440	86	452	612	792	10
1-Nonanol	97	440	140	452	612	792	10
5	81	452	86	463	612	792	10
cis-3-Nonen-1-ol	97	452	166	463	612	792	10
6	81	463	86	474	612	792	10
2,6-Nonadienal	97	463	159	474	612	792	10
7	81	474	86	486	612	792	10
5-Hepten-2-ona,	97	474	163	486	612	792	10
6-metil-l	165	474	200	486	612	792	10
8	81	486	86	497	612	792	10
5,9-Undecadien-2-ona,	97	486	189	497	612	792	10
6,10-dimetil	192	486	241	497	612	792	10
9	81	497	86	508	612	792	10
2-	97	497	106	508	612	792	10
Octano,	108	497	139	508	612	792	10
2,6-	142	497	158	508	612	792	10
dimetil	160	497	189	508	612	792	10
10	79	509	89	520	612	792	10
2-	97	509	105	520	612	792	10
Octenal	108	509	139	520	612	792	10
11	79	520	89	531	612	792	10
(6)-	97	520	112	531	612	792	10
Nonen-1-ol	115	520	161	531	612	792	10
12	79	531	89	542	612	792	10
1-Pentanol,	97	531	143	542	612	792	10
5-(metilciclopropil)	145	531	224	542	612	792	10
ND:	71	544	88	555	612	792	10
No	90	544	102	555	612	792	10
detectado	104	544	141	555	612	792	10
Retención	288	373	329	384	612	792	10
de	331	373	341	384	612	792	10
compuestos	343	373	390	384	612	792	10
aromáticos	393	373	437	384	612	792	10
en	439	373	449	384	612	792	10
cada	451	373	469	384	612	792	10
corriente	472	373	507	384	612	792	10
(%)	510	373	525	384	612	792	10
Retenido	286	383	323	394	612	792	10
del	325	383	337	394	612	792	10
Retenido	360	389	396	400	612	792	10
diafiltrado	398	389	440	400	612	792	10
Permeado	455	389	495	400	612	792	10
o	497	389	502	400	612	792	10
filtrado	505	389	534	400	612	792	10
microfiltrado	285	395	338	406	612	792	10
78	307	407	317	418	612	792	10
59	395	407	405	418	612	792	10
45	489	407	499	418	612	792	10
71	307	418	317	429	612	792	10
25	395	418	405	429	612	792	10
23	489	418	499	429	612	792	10
76	307	429	317	440	612	792	10
44	395	429	405	440	612	792	10
16	489	429	499	440	612	792	10
120	304	440	319	452	612	792	10
140	392	440	407	452	612	792	10
23	489	440	499	452	612	792	10
109	304	452	319	463	612	792	10
124	392	452	407	463	612	792	10
86,9	486	452	503	463	612	792	10
85	307	463	317	474	612	792	10
47,5	391	463	409	474	612	792	10
157	487	463	502	474	612	792	10
ND	305	474	319	486	612	792	10
305	392	474	407	486	612	792	10
ND	487	474	502	486	612	792	10
ND	305	486	319	497	612	792	10
97,9	391	486	409	497	612	792	10
ND	487	486	502	497	612	792	10
45	307	497	317	508	612	792	10
60	395	497	405	508	612	792	10
24	489	497	499	508	612	792	10
44	307	509	317	520	612	792	10
24	395	509	405	520	612	792	10
56	489	509	499	520	612	792	10
32	307	520	317	531	612	792	10
45	395	520	405	531	612	792	10
76	489	520	499	531	612	792	10
67	307	531	317	542	612	792	10
32	395	531	405	542	612	792	10
87	489	531	499	542	612	792	10
CONCLUSIONES	135	569	231	582	612	792	10
El	85	593	95	605	612	792	10
proceso	104	593	138	605	612	792	10
de	147	593	157	605	612	792	10
microfiltración	166	593	232	605	612	792	10
produjo	241	593	275	605	612	792	10
un	284	593	295	605	612	792	10
retenido	71	606	107	618	612	792	10
con	111	606	127	618	612	792	10
una	131	606	147	618	612	792	10
concentración	151	606	212	618	612	792	10
de	216	606	227	618	612	792	10
trans-licopeno	231	606	295	618	612	792	10
10	71	618	82	631	612	792	10
veces	88	618	113	631	612	792	10
superior	119	618	155	631	612	792	10
al	162	618	170	631	612	792	10
jugo	176	618	195	631	612	792	10
de	202	618	212	631	612	792	10
alimentación	219	618	275	631	612	792	10
sin	282	618	295	631	612	792	10
afectar	71	631	101	643	612	792	10
de	104	631	114	643	612	792	10
forma	117	631	144	643	612	792	10
importante	147	631	194	643	612	792	10
la	197	631	205	643	612	792	10
isomerización	208	631	270	643	612	792	10
de	273	631	284	643	612	792	10
la	287	631	295	643	612	792	10
estructura	71	644	114	656	612	792	10
nativa	119	644	146	656	612	792	10
del	151	644	164	656	612	792	10
carotenoide.	169	644	223	656	612	792	10
La	227	644	239	656	612	792	10
fracción	244	644	280	656	612	792	10
de	284	644	295	656	612	792	10
permeado	71	656	114	669	612	792	10
no	118	656	129	669	612	792	10
mostró	133	656	163	669	612	792	10
trazas	167	656	193	669	612	792	10
de	196	656	207	669	612	792	10
licopeno,	210	656	251	669	612	792	10
conservó	255	656	295	669	612	792	10
los	71	669	84	681	612	792	10
sólidos	88	669	119	681	612	792	10
solubles	124	669	160	681	612	792	10
totales	165	669	193	681	612	792	10
y	198	669	203	681	612	792	10
acidez	208	669	236	681	612	792	10
titulable	241	669	277	681	612	792	10
del	281	669	295	681	612	792	10
jugo	71	682	90	694	612	792	10
fresco,	95	682	125	694	612	792	10
pero	129	682	149	694	612	792	10
su	153	682	163	694	612	792	10
composición	167	682	223	694	612	792	10
de	228	682	238	694	612	792	10
compuestos	243	682	295	694	612	792	10
aromáticos	71	694	119	706	612	792	10
fue	123	694	137	706	612	792	10
diferente.	140	694	182	706	612	792	10
La	185	694	197	706	612	792	10
etapa	200	694	224	706	612	792	10
de	227	694	237	706	612	792	10
diafiltración	241	694	295	706	612	792	10
redujo	71	707	99	719	612	792	10
los	105	707	118	719	612	792	10
componentes	123	707	181	719	612	792	10
solubles	187	707	223	719	612	792	10
del	228	707	242	719	612	792	10
retenido	248	707	284	719	612	792	10
y	289	707	295	719	612	792	10
produjo	317	569	352	581	612	792	10
compuestos	356	569	408	581	612	792	10
derivados	413	569	455	581	612	792	10
de	460	569	470	581	612	792	10
la	475	569	483	581	612	792	10
degradación	487	569	541	581	612	792	10
térmica.	317	582	353	594	612	792	10
El	356	582	366	594	612	792	10
uso	370	582	385	594	612	792	10
de	388	582	399	594	612	792	10
jugo	402	582	422	594	612	792	10
hidrolizado	425	582	476	594	612	792	10
en	479	582	489	594	612	792	10
la	493	582	501	594	612	792	10
etapa	504	582	527	594	612	792	10
de	531	582	541	594	612	792	10
microfiltración	317	594	383	606	612	792	10
permitió	388	594	426	606	612	792	10
obtener	430	594	463	606	612	792	10
un	468	594	479	606	612	792	10
alto	484	594	500	606	612	792	10
flujo	505	594	526	606	612	792	10
de	531	594	541	606	612	792	10
permeado,	317	607	363	619	612	792	10
aunque	367	607	399	619	612	792	10
la	403	607	411	619	612	792	10
composición	415	607	471	619	612	792	10
de	475	607	485	619	612	792	10
compuestos	489	607	541	619	612	792	10
aromáticos	317	620	366	632	612	792	10
del	368	620	382	632	612	792	10
jugo	385	620	404	632	612	792	10
se	407	620	416	632	612	792	10
modifica	419	620	458	632	612	792	10
en	461	620	471	632	612	792	10
este	474	620	491	632	612	792	10
proceso.	494	620	531	632	612	792	10
LITERATURA	364	646	444	659	612	792	10
CITADA	447	646	494	659	612	792	10
1.	317	670	326	682	612	792	10
Aguiló-Aguayo,	332	670	403	682	612	792	10
I.,	409	670	418	682	612	792	10
M.	423	670	436	682	612	792	10
Montero-Calderón,	441	670	526	682	612	792	10
R.	531	670	541	682	612	792	10
Soliva-Fortuny	332	683	398	695	612	792	10
y	406	683	412	695	612	792	10
O.	420	683	430	695	612	792	10
Martín-Belloso.	438	683	508	695	612	792	10
2010.	516	683	541	695	612	792	10
Changes	332	696	369	708	612	792	10
on	373	696	384	708	612	792	10
flavor	387	696	413	708	612	792	10
compounds	417	696	467	708	612	792	10
throughout	471	696	519	708	612	792	10
cold	522	696	541	708	612	792	10
storage	332	708	363	720	612	792	10
of	366	708	375	720	612	792	10
watermelon	378	708	430	720	612	792	10
juice	433	708	455	720	612	792	10
processed	458	708	501	720	612	792	10
by	504	708	515	720	612	792	10
high-	518	708	541	720	612	792	10
195	526	36	541	47	612	792	11
Chaparro	71	47	122	61	612	792	11
et	125	47	134	61	612	792	11
al.	137	47	149	61	612	792	11
Microfiltración	293	47	372	61	612	792	11
y	375	47	381	61	612	792	11
diafiltración	384	47	447	61	612	792	11
en	450	47	462	61	612	792	11
jugo	465	47	488	61	612	792	11
de	491	47	503	61	612	792	11
sandía	506	47	539	61	612	792	11
intensity	85	71	123	83	612	792	11
pulsed	127	71	156	83	612	792	11
electric	160	71	192	83	612	792	11
fields	196	71	220	83	612	792	11
or	224	71	233	83	612	792	11
heat.	237	71	258	83	612	792	11
Journal	262	71	295	83	612	792	11
of	85	84	94	96	612	792	11
Food	97	84	120	96	612	792	11
Engineering	122	84	176	96	612	792	11
100(1):	179	84	211	96	612	792	11
43-49.	214	84	243	96	612	792	11
2.	71	99	79	111	612	792	11
Anese,	85	99	115	111	612	792	11
M.,	119	99	134	111	612	792	11
G.	138	99	149	111	612	792	11
Mirolo,	153	99	186	111	612	792	11
A.	190	99	201	111	612	792	11
Fabbro,	205	99	239	111	612	792	11
y	242	99	248	111	612	792	11
G.	252	99	262	111	612	792	11
Lippe.	266	99	295	111	612	792	11
2013.	85	111	110	123	612	792	11
Lycopene	129	111	172	123	612	792	11
bioaccessibility	191	111	260	123	612	792	11
and	279	111	295	123	612	792	11
bioavailability	85	124	149	136	612	792	11
from	153	124	174	136	612	792	11
processed	179	124	222	136	612	792	11
foods.	231	124	258	136	612	792	11
Journal	262	124	295	136	612	792	11
of	85	136	94	149	612	792	11
Scientific	98	136	141	149	612	792	11
&	145	136	153	149	612	792	11
Industrial	157	136	200	149	612	792	11
Researche	204	136	249	149	612	792	11
72(9-10):	253	136	295	149	612	792	11
543-547.	85	149	125	161	612	792	11
3.	71	164	79	176	612	792	11
AOAC.	85	164	119	176	612	792	11
1990.	133	164	158	176	612	792	11
Association	172	164	224	176	612	792	11
of	237	164	247	176	612	792	11
Official	260	164	295	176	612	792	11
Analytical	85	176	131	189	612	792	11
Chemist.	142	176	181	189	612	792	11
Official	192	176	226	189	612	792	11
Methods	236	176	275	189	612	792	11
of	286	176	295	189	612	792	11
Analysis.	85	189	126	201	612	792	11
Washington,	129	189	185	201	612	792	11
USA.	188	189	213	201	612	792	11
4.	71	204	79	216	612	792	11
Beaulieu,	85	204	127	216	612	792	11
J.	145	204	152	216	612	792	11
y	169	204	175	216	612	792	11
L.	193	204	202	216	612	792	11
Jeanne.	220	204	252	216	612	792	11
2006.	270	204	295	216	612	792	11
Characterization	85	216	158	229	612	792	11
and	162	216	178	229	612	792	11
semiquantitative	182	216	255	229	612	792	11
analysis	259	216	295	229	612	792	11
of	85	229	94	241	612	792	11
volatiles	100	229	137	241	612	792	11
in	143	229	152	241	612	792	11
seedless	158	229	194	241	612	792	11
watermelon	200	229	252	241	612	792	11
varieties	257	229	295	241	612	792	11
using	85	242	109	254	612	792	11
solid-phase	114	242	164	254	612	792	11
microextraction.	170	242	242	254	612	792	11
Journal	248	242	280	254	612	792	11
of	286	242	295	254	612	792	11
Agricultural	85	254	139	266	612	792	11
and	149	254	165	266	612	792	11
Food	174	254	197	266	612	792	11
Chemistry	207	254	253	266	612	792	11
54(20):	262	254	295	266	612	792	11
7789-7793.	85	267	136	279	612	792	11
5.	71	282	79	294	612	792	11
Boon,	85	282	112	294	612	792	11
C.,	115	282	128	294	612	792	11
D.	131	282	142	294	612	792	11
McClements,	146	282	205	294	612	792	11
D.	208	282	219	294	612	792	11
Julian,	222	282	251	294	612	792	11
J.	255	282	262	294	612	792	11
Weiss,	265	282	295	294	612	792	11
y	85	294	91	306	612	792	11
E.	97	294	107	306	612	792	11
Decker.	113	294	148	306	612	792	11
2010.	154	294	179	306	612	792	11
Factors	186	294	218	306	612	792	11
influencing	225	294	275	306	612	792	11
the	281	294	295	306	612	792	11
chemical	85	307	125	319	612	792	11
stability	133	307	168	319	612	792	11
of	176	307	185	319	612	792	11
carotenoids	193	307	244	319	612	792	11
in	251	307	260	319	612	792	11
foods.	268	307	295	319	612	792	11
Critical	85	320	118	332	612	792	11
Reviews	121	320	159	332	612	792	11
in	162	320	170	332	612	792	11
Food	173	320	196	332	612	792	11
Science	199	320	233	332	612	792	11
and	236	320	252	332	612	792	11
Nutrition	254	320	295	332	612	792	11
50(6):	85	332	112	344	612	792	11
515-532.	115	332	154	344	612	792	11
6.	71	347	79	359	612	792	11
Cruz,	85	347	109	359	612	792	11
A.,	113	347	127	359	612	792	11
R.	131	347	141	359	612	792	11
Mattietto,	145	347	188	359	612	792	11
C.	192	347	202	359	612	792	11
Taxi,	207	347	229	359	612	792	11
C.	234	347	244	359	612	792	11
Araújo,	248	347	281	359	612	792	11
L.	285	347	295	359	612	792	11
Cabral,	85	360	117	372	612	792	11
C.	122	360	133	372	612	792	11
Donangelo,	138	360	189	372	612	792	11
y	194	360	200	372	612	792	11
V.	205	360	215	372	612	792	11
da	221	360	231	372	612	792	11
Matta.	236	360	265	372	612	792	11
2011.	270	360	295	372	612	792	11
Effect	85	372	112	384	612	792	11
of	127	372	136	384	612	792	11
microfiltration	150	372	214	384	612	792	11
on	229	372	240	384	612	792	11
bioactive	254	372	295	384	612	792	11
components	85	385	138	397	612	792	11
and	145	385	160	397	612	792	11
antioxidant	167	385	216	397	612	792	11
activity	222	385	255	397	612	792	11
of	262	385	271	397	612	792	11
açaí	277	385	295	397	612	792	11
(Euterpe	85	397	124	410	612	792	11
oleracea	131	397	170	410	612	792	11
Mart.).	177	397	208	410	612	792	11
Desalination	216	397	271	410	612	792	11
and	279	397	295	410	612	792	11
Water	85	410	112	422	612	792	11
Treatment	115	410	160	422	612	792	11
27:	163	410	177	422	612	792	11
97-102.	180	410	213	422	612	792	11
7.	71	425	79	437	612	792	11
Cruz-Bojórquez,	85	425	159	437	612	792	11
R.,	163	425	176	437	612	792	11
J.	180	425	187	437	612	792	11
González-Gallego	191	425	272	437	612	792	11
y	276	425	281	437	612	792	11
P.	286	425	295	437	612	792	11
Sánchez-Collado.	85	437	163	450	612	792	11
2013.	190	437	214	450	612	792	11
Propiedades	241	437	295	450	612	792	11
funcionales	85	450	136	462	612	792	11
y	143	450	149	462	612	792	11
beneficios	156	450	201	462	612	792	11
para	209	450	228	462	612	792	11
la	235	450	243	462	612	792	11
salud	251	450	274	462	612	792	11
del	281	450	295	462	612	792	11
licopeno.	85	463	126	475	612	792	11
Nutrición	129	463	171	475	612	792	11
Hospitalaria	173	463	227	475	612	792	11
28(1):	230	463	257	475	612	792	11
6-15.	260	463	283	475	612	792	11
8.	71	477	79	490	612	792	11
Chhaya,	85	477	122	490	612	792	11
Ch.,	131	477	150	490	612	792	11
P.	160	477	169	490	612	792	11
Rai,	179	477	197	490	612	792	11
G.	207	477	217	490	612	792	11
Majumdar,	227	477	276	490	612	792	11
S.	286	477	295	490	612	792	11
Dasgupta	85	490	127	502	612	792	11
y	135	490	140	502	612	792	11
S.	148	490	157	502	612	792	11
De.	165	490	181	502	612	792	11
2008.	189	490	214	502	612	792	11
Clarification	222	490	278	502	612	792	11
of	286	490	295	502	612	792	11
watermelon	85	503	137	515	612	792	11
(Citrullus	149	503	191	515	612	792	11
lanatus)	203	503	239	515	612	792	11
juice	251	503	272	515	612	792	11
by	284	503	295	515	612	792	11
microfiltration.	85	515	152	527	612	792	11
Journal	163	515	196	527	612	792	11
of	207	515	216	527	612	792	11
Food	227	515	250	527	612	792	11
Process	261	515	295	527	612	792	11
Engineering	85	528	139	540	612	792	11
31(6):	142	528	169	540	612	792	11
768-782.	171	528	211	540	612	792	11
9.	71	543	79	555	612	792	11
Dahdouh,	85	543	128	555	612	792	11
L.,	136	543	148	555	612	792	11
C.	157	543	167	555	612	792	11
Wisniewski,	175	543	229	555	612	792	11
A.	237	543	248	555	612	792	11
Kapitan-	256	543	295	555	612	792	11
Gnimdu,	85	555	124	567	612	792	11
A.	134	555	144	567	612	792	11
Servent,	154	555	191	567	612	792	11
M.	200	555	213	567	612	792	11
Dornier	223	555	257	567	612	792	11
y	267	555	272	567	612	792	11
M.	282	555	295	567	612	792	11
Delalonde.	85	568	133	580	612	792	11
2015.	141	568	166	580	612	792	11
Identification	174	568	234	580	612	792	11
of	242	568	251	580	612	792	11
relevant	259	568	295	580	612	792	11
physicochemical	85	581	159	593	612	792	11
characteristics	164	581	227	593	612	792	11
for	232	581	245	593	612	792	11
predicting	250	581	295	593	612	792	11
fruit	85	593	104	605	612	792	11
juices	117	593	142	605	612	792	11
filterability.	155	593	207	605	612	792	11
Separation	219	593	266	605	612	792	11
and	279	593	295	605	612	792	11
Purification	85	606	137	618	612	792	11
Technology	140	606	192	618	612	792	11
141:	195	606	215	618	612	792	11
59-67.	218	606	246	618	612	792	11
10.	71	621	85	633	612	792	11
De	85	621	98	633	612	792	11
Abreu,	104	621	134	633	612	792	11
F.,	140	621	152	633	612	792	11
M.	158	621	170	633	612	792	11
Dornier,	176	621	213	633	612	792	11
A.	219	621	230	633	612	792	11
Dionisio,	236	621	276	633	612	792	11
M.	282	621	295	633	612	792	11
Carail,	85	633	115	645	612	792	11
C,	119	633	129	645	612	792	11
Caris-Veyrat,	134	633	193	645	612	792	11
y	197	633	203	645	612	792	11
C.	207	633	217	645	612	792	11
Dhuique-Mayer.	222	633	295	645	612	792	11
2013.	85	646	110	658	612	792	11
Cashew	114	646	149	658	612	792	11
apple	153	646	177	658	612	792	11
(Anacardium	182	646	240	658	612	792	11
occidentale	244	646	295	658	612	792	11
L.)	85	658	98	671	612	792	11
extract	112	658	142	671	612	792	11
from	155	658	176	671	612	792	11
by-product	189	658	238	671	612	792	11
of	251	658	260	671	612	792	11
juice	273	658	295	671	612	792	11
processing:	85	671	135	683	612	792	11
a	144	671	149	683	612	792	11
focus	158	671	181	683	612	792	11
on	190	671	201	683	612	792	11
carotenoids.	210	671	263	683	612	792	11
Food	272	671	295	683	612	792	11
Chemistry	85	684	131	696	612	792	11
138(1):	134	684	166	696	612	792	11
25-31.	169	684	197	696	612	792	11
11.	71	698	85	711	612	792	11
De	85	698	98	711	612	792	11
Oliveira,	101	698	140	711	612	792	11
R.,	143	698	156	711	612	792	11
R.	159	698	169	711	612	792	11
Docê,	172	698	198	711	612	792	11
y	201	698	206	711	612	792	11
S.	210	698	218	711	612	792	11
de	221	698	232	711	612	792	11
Barros.	235	698	267	711	612	792	11
2012.	270	698	295	711	612	792	11
Clarification	332	71	387	83	612	792	11
of	399	71	408	83	612	792	11
passion	421	71	453	83	612	792	11
fruit	466	71	485	83	612	792	11
juice	497	71	518	83	612	792	11
by	530	71	541	83	612	792	11
microfiltration:	332	84	399	96	612	792	11
analyses	417	84	454	96	612	792	11
of	472	84	481	96	612	792	11
operating	500	84	541	96	612	792	11
parameters,	332	97	383	109	612	792	11
study	389	97	413	109	612	792	11
of	419	97	428	109	612	792	11
membrane	435	97	481	109	612	792	11
fouling	487	97	519	109	612	792	11
and	525	97	541	109	612	792	11
juice	332	109	353	121	612	792	11
quality.	360	109	394	121	612	792	11
Journal	401	109	433	121	612	792	11
of	441	109	450	121	612	792	11
Food	457	109	480	121	612	792	11
Engineering	487	109	541	121	612	792	11
111(2):	332	122	364	134	612	792	11
432-439.	367	122	406	134	612	792	11
12.	317	136	331	149	612	792	11
Demiray,	332	136	373	149	612	792	11
E.,	379	136	392	149	612	792	11
Y.	398	136	409	149	612	792	11
Tulek	416	136	441	149	612	792	11
y	448	136	453	149	612	792	11
Y.	460	136	471	149	612	792	11
Yilmaz	477	136	510	149	612	792	11
2013.	516	136	541	149	612	792	11
Degradation	332	149	386	161	612	792	11
kinetics	392	149	426	161	612	792	11
of	432	149	441	161	612	792	11
lycopene,	446	149	489	161	612	792	11
β-carotene	495	149	541	161	612	792	11
and	332	162	347	174	612	792	11
ascorbic	353	162	389	174	612	792	11
acid	394	162	413	174	612	792	11
in	418	162	426	174	612	792	11
tomatoes	432	162	471	174	612	792	11
during	476	162	505	174	612	792	11
hot	510	162	524	174	612	792	11
air	529	162	541	174	612	792	11
drying.	332	174	363	187	612	792	11
LWT-Food	369	174	419	187	612	792	11
Science	426	174	460	187	612	792	11
and	466	174	482	187	612	792	11
Technology	489	174	541	187	612	792	11
50(1):	332	187	358	199	612	792	11
172-176.	361	187	401	199	612	792	11
13.	317	202	331	214	612	792	11
Dhuique-Mayer,	332	202	405	214	612	792	11
C.,	409	202	422	214	612	792	11
M.	426	202	438	214	612	792	11
Tbatou,	442	202	476	214	612	792	11
M.	481	202	493	214	612	792	11
Carail,	497	202	527	214	612	792	11
C.	531	202	541	214	612	792	11
Caris-Veyrat,	332	214	391	227	612	792	11
M.	396	214	408	227	612	792	11
Dornier,	413	214	450	227	612	792	11
y	454	214	459	227	612	792	11
M.	464	214	477	227	612	792	11
Amiot.	481	214	512	227	612	792	11
2007.	516	214	541	227	612	792	11
Thermal	332	227	369	239	612	792	11
degradation	377	227	429	239	612	792	11
of	437	227	446	239	612	792	11
antioxidant	454	227	504	239	612	792	11
micro-	512	227	541	239	612	792	11
nutrient	332	240	366	252	612	792	11
in	373	240	382	252	612	792	11
citrus	389	240	414	252	612	792	11
juice:	421	240	446	252	612	792	11
kinetic	453	240	483	252	612	792	11
and	491	240	507	252	612	792	11
newly	514	240	541	252	612	792	11
formed	332	252	363	265	612	792	11
compounds.	371	252	424	265	612	792	11
Journal	431	252	464	265	612	792	11
of	471	252	480	265	612	792	11
Agricultural	487	252	541	265	612	792	11
and	332	265	347	277	612	792	11
Food	350	265	373	277	612	792	11
Chemistry	376	265	421	277	612	792	11
55(10):	424	265	457	277	612	792	11
4209-4216.	459	265	510	277	612	792	11
14.	317	280	331	292	612	792	11
Dizge,	332	280	361	292	612	792	11
N.,	365	280	378	292	612	792	11
G.	383	280	394	292	612	792	11
Soydemir,	398	280	443	292	612	792	11
A.	448	280	459	292	612	792	11
Karagunduz	463	280	517	292	612	792	11
y	521	280	527	292	612	792	11
B.	531	280	541	292	612	792	11
Keskinler.	332	292	377	304	612	792	11
2011.	383	292	408	304	612	792	11
Influence	413	292	455	304	612	792	11
of	460	292	470	304	612	792	11
type	475	292	494	304	612	792	11
and	500	292	516	304	612	792	11
pore	522	292	541	304	612	792	11
size	332	305	349	317	612	792	11
of	357	305	366	317	612	792	11
membranes	374	305	425	317	612	792	11
on	433	305	444	317	612	792	11
cross	453	305	475	317	612	792	11
flow	483	305	504	317	612	792	11
micro-	512	305	541	317	612	792	11
filtration	332	318	370	330	612	792	11
of	375	318	384	330	612	792	11
biological	389	318	433	330	612	792	11
suspension.	438	318	490	330	612	792	11
Journal	495	318	527	330	612	792	11
of	532	318	541	330	612	792	11
Membrane	332	330	379	342	612	792	11
Science	382	330	416	342	612	792	11
366(1-2):	419	330	460	342	612	792	11
278-285.	463	330	503	342	612	792	11
15.	317	345	331	357	612	792	11
García-Rujano,	332	345	399	357	612	792	11
T.,	403	345	416	357	612	792	11
A.	420	345	431	357	612	792	11
Torres,	435	345	466	357	612	792	11
I.	471	345	477	357	612	792	11
Escobar	481	345	517	357	612	792	11
y	521	345	527	357	612	792	11
R.	531	345	541	357	612	792	11
Betancourt.	332	358	383	370	612	792	11
2014.	392	358	417	370	612	792	11
Efecto	426	358	455	370	612	792	11
del	464	358	478	370	612	792	11
proceso	487	358	521	370	612	792	11
de	531	358	541	370	612	792	11
microfiltracion	332	370	398	382	612	792	11
tangencial	418	370	464	382	612	792	11
sobre	484	370	508	382	612	792	11
las	529	370	541	382	612	792	11
caracteristicas	332	383	394	395	612	792	11
físicas	399	383	427	395	612	792	11
y	432	383	438	395	612	792	11
químicas	443	383	483	395	612	792	11
del	488	383	501	395	612	792	11
jugo	506	383	526	395	612	792	11
de	531	383	541	395	612	792	11
mango	332	396	361	408	612	792	11
clarificado.	364	396	414	408	612	792	11
Agrollanía	417	396	464	408	612	792	11
11:	467	396	481	408	612	792	11
29-36.	483	396	512	408	612	792	11
16.	317	410	331	422	612	792	11
Gomes,	332	410	365	422	612	792	11
F.,	369	410	380	422	612	792	11
P.	383	410	392	422	612	792	11
Costa,	396	410	423	422	612	792	11
M.	427	410	439	422	612	792	11
Campos,	442	410	481	422	612	792	11
R.	484	410	494	422	612	792	11
Tonon,	497	410	529	422	612	792	11
S.	532	410	541	422	612	792	11
Couri	332	423	357	435	612	792	11
y	363	423	368	435	612	792	11
L.	375	423	384	435	612	792	11
Cabral.	390	423	422	435	612	792	11
2013.	428	423	453	435	612	792	11
Watermelon	459	423	514	435	612	792	11
juice	520	423	541	435	612	792	11
pretreatment	332	435	387	448	612	792	11
with	393	435	413	448	612	792	11
microfiltration	419	435	483	448	612	792	11
process	489	435	522	448	612	792	11
for	528	435	541	448	612	792	11
obtaining	332	448	373	460	612	792	11
lycopene.	380	448	423	460	612	792	11
International	429	448	486	460	612	792	11
Journal	493	448	525	460	612	792	11
of	532	448	541	460	612	792	11
Food	332	461	354	473	612	792	11
Science	357	461	391	473	612	792	11
&	394	461	403	473	612	792	11
Technology	405	461	458	473	612	792	11
48(3):	461	461	488	473	612	792	11
601-608.	490	461	530	473	612	792	11
17.	317	475	331	488	612	792	11
Kobori,	332	475	365	488	612	792	11
C.,	373	475	386	488	612	792	11
R.	394	475	404	488	612	792	11
Wagner,	411	475	449	488	612	792	11
M.	457	475	469	488	612	792	11
Padula,	477	475	510	488	612	792	11
y	517	475	523	488	612	792	11
D.	530	475	541	488	612	792	11
Rodríguez-Amaya.	332	488	416	500	612	792	11
2014.	419	488	444	500	612	792	11
Formation	447	488	493	500	612	792	11
of	496	488	505	500	612	792	11
volatile	508	488	541	500	612	792	11
compounds	332	501	382	513	612	792	11
from	385	501	407	513	612	792	11
lycopene	410	501	449	513	612	792	11
by	453	501	463	513	612	792	11
autoxidation	467	501	522	513	612	792	11
in	525	501	533	513	612	792	11
a	536	501	541	513	612	792	11
model	332	513	359	525	612	792	11
system	366	513	397	525	612	792	11
simulating	404	513	451	525	612	792	11
dehydrated	458	513	507	525	612	792	11
foods.	514	513	541	525	612	792	11
Food	332	526	354	538	612	792	11
Research	357	526	397	538	612	792	11
International	400	526	456	538	612	792	11
63(Part	459	526	491	538	612	792	11
A):	494	526	509	538	612	792	11
49-54.	512	526	540	538	612	792	11
18.	317	541	331	553	612	792	11
Lewinsohn,	332	541	383	553	612	792	11
E.,	386	541	398	553	612	792	11
Y.	401	541	412	553	612	792	11
Sitrit,	415	541	440	553	612	792	11
E.	443	541	453	553	612	792	11
Bar,	456	541	474	553	612	792	11
Y.	477	541	488	553	612	792	11
Azulay,	491	541	526	553	612	792	11
M.	529	541	541	553	612	792	11
Ibdah,	332	553	359	565	612	792	11
M.	364	553	376	565	612	792	11
Ayala	381	553	407	565	612	792	11
et	412	553	420	565	612	792	11
al.	424	553	435	565	612	792	11
2005.	440	553	464	565	612	792	11
Not	469	553	485	565	612	792	11
just	490	553	506	565	612	792	11
colors-	510	553	541	565	612	792	11
carotenoid	332	566	378	578	612	792	11
degradation	387	566	439	578	612	792	11
as	447	566	456	578	612	792	11
a	465	566	470	578	612	792	11
link	479	566	496	578	612	792	11
between	505	566	541	578	612	792	11
pigmentation	332	579	390	591	612	792	11
and	400	579	416	591	612	792	11
aroma	427	579	454	591	612	792	11
in	465	579	473	591	612	792	11
tomato	484	579	515	591	612	792	11
and	525	579	541	591	612	792	11
watermelon	332	591	384	603	612	792	11
fruit.	389	591	410	603	612	792	11
Trends	416	591	446	603	612	792	11
in	451	591	460	603	612	792	11
Food	465	591	488	603	612	792	11
Science	493	591	527	603	612	792	11
&	533	591	541	603	612	792	11
Technology	332	604	384	616	612	792	11
16(9):	387	604	414	616	612	792	11
407-415.	417	604	456	616	612	792	11
19.	317	619	331	631	612	792	11
Liu,	332	619	350	631	612	792	11
C.,	354	619	367	631	612	792	11
H.	371	619	381	631	612	792	11
Zhang,	385	619	416	631	612	792	11
Z.	420	619	430	631	612	792	11
Dai,	434	619	453	631	612	792	11
X.	457	619	467	631	612	792	11
Liu,	471	619	489	631	612	792	11
Y.	494	619	504	631	612	792	11
Liu,	508	619	526	631	612	792	11
X.	530	619	541	631	612	792	11
Deng	332	631	355	643	612	792	11
et	364	631	372	643	612	792	11
al.	380	631	391	643	612	792	11
2012.	400	631	425	643	612	792	11
Volatile	433	631	468	643	612	792	11
chemical	477	631	517	643	612	792	11
and	525	631	541	643	612	792	11
carotenoid	332	644	378	656	612	792	11
profiles	384	644	417	656	612	792	11
in	423	644	431	656	612	792	11
watermelons	437	644	493	656	612	792	11
[Citrullus	498	644	541	656	612	792	11
vulgaris	332	656	368	669	612	792	11
Schrad	371	656	401	669	612	792	11
(Cucurbitaceae)]	404	656	478	669	612	792	11
with	481	656	500	669	612	792	11
different	503	656	541	669	612	792	11
flesh	332	669	353	681	612	792	11
colors.	357	669	387	681	612	792	11
Food	391	669	414	681	612	792	11
Science	418	669	452	681	612	792	11
and	456	669	472	681	612	792	11
Biotechnology	476	669	541	681	612	792	11
21(2):	332	682	358	694	612	792	11
531-541.	361	682	401	694	612	792	11
20.	317	696	331	709	612	792	11
Meret,	332	696	361	709	612	792	11
M.,	364	696	380	709	612	792	11
P.	383	696	392	709	612	792	11
Brat,	396	696	418	709	612	792	11
C.	421	696	431	709	612	792	11
Mertz,	435	696	464	709	612	792	11
M.	468	696	480	709	612	792	11
Lebrun,	484	696	519	709	612	792	11
y	522	696	528	709	612	792	11
Z.	532	696	541	709	612	792	11
196	71	36	86	47	612	792	12
Volumen	71	47	118	61	612	792	12
29	121	47	133	61	612	792	12
(2017)	136	47	168	61	612	792	12
BIOAGRO	276	47	334	61	612	792	12
Günata.	85	71	120	83	612	792	12
2011.	124	71	148	83	612	792	12
Contribution	152	71	208	83	612	792	12
to	212	71	221	83	612	792	12
aroma	225	71	252	83	612	792	12
potential	256	71	295	83	612	792	12
of	85	84	94	96	612	792	12
Andean	98	84	132	96	612	792	12
blackberry	136	84	183	96	612	792	12
(Rubus	187	84	218	96	612	792	12
glaucus	221	84	256	96	612	792	12
Benth.).	259	84	295	96	612	792	12
Food	85	97	108	109	612	792	12
Research	111	97	151	109	612	792	12
Internationa	154	97	207	109	612	792	12
44(1):	209	97	236	109	612	792	12
54-60.	239	97	267	109	612	792	12
21.	71	111	85	123	612	792	12
Padda,	85	111	115	123	612	792	12
M.,	121	111	136	123	612	792	12
C.	143	111	153	123	612	792	12
do	159	111	170	123	612	792	12
Amarante,	177	111	223	123	612	792	12
R.	229	111	239	123	612	792	12
García,	246	111	278	123	612	792	12
D.	284	111	295	123	612	792	12
Slaughter,	85	124	130	136	612	792	12
y	136	124	141	136	612	792	12
E.	147	124	157	136	612	792	12
Mitcham.	163	124	205	136	612	792	12
2011.	211	124	236	136	612	792	12
Methods	242	124	280	136	612	792	12
to	286	124	295	136	612	792	12
analyze	85	136	119	149	612	792	12
physico-chemical	130	136	208	149	612	792	12
changes	219	136	255	149	612	792	12
during	266	136	295	149	612	792	12
mango	85	149	115	161	612	792	12
ripening:	125	149	165	161	612	792	12
a	174	149	179	161	612	792	12
multivariate	189	149	242	161	612	792	12
approach.	252	149	295	161	612	792	12
Postharvest	85	162	136	174	612	792	12
Biology	143	162	178	174	612	792	12
and	185	162	201	174	612	792	12
Technology	208	162	261	174	612	792	12
62(3):	268	162	295	174	612	792	12
267-274.	85	175	125	187	612	792	12
22.	71	189	85	201	612	792	12
Paulen,	85	189	118	201	612	792	12
R.,	124	189	137	201	612	792	12
M.	143	189	156	201	612	792	12
Jelemenský,	162	189	216	201	612	792	12
M.	222	189	235	201	612	792	12
Fikar,	241	189	267	201	612	792	12
y	273	189	279	201	612	792	12
Z.	285	189	295	201	612	792	12
Kovács.	85	202	121	214	612	792	12
2013.	125	202	150	214	612	792	12
Optimal	154	202	190	214	612	792	12
balancing	195	202	238	214	612	792	12
of	242	202	251	214	612	792	12
temporal	256	202	295	214	612	792	12
and	85	214	101	227	612	792	12
buffer	106	214	132	227	612	792	12
costs	137	214	159	227	612	792	12
for	164	214	176	227	612	792	12
ultrafiltration/diafiltration	181	214	295	227	612	792	12
processes	85	227	127	239	612	792	12
under	138	227	163	239	612	792	12
limiting	173	227	208	239	612	792	12
flux	218	227	236	239	612	792	12
conditions.	246	227	295	239	612	792	12
Journal	85	240	118	252	612	792	12
of	120	240	129	252	612	792	12
Membrane	132	240	180	252	612	792	12
Science	183	240	217	252	612	792	12
444:	220	240	239	252	612	792	12
87-95.	242	240	270	252	612	792	12
23.	71	254	85	266	612	792	12
Perkins-Veazie,	85	254	155	266	612	792	12
P.	160	254	168	266	612	792	12
y	173	254	178	266	612	792	12
J.K	183	254	198	266	612	792	12
Collins.	203	254	237	266	612	792	12
2004.	242	254	266	266	612	792	12
Flesh	271	254	295	266	612	792	12
quality	85	267	116	279	612	792	12
and	124	267	140	279	612	792	12
lycopene	147	267	187	279	612	792	12
stability	195	267	231	279	612	792	12
of	239	267	248	279	612	792	12
fresh-cut	256	267	295	279	612	792	12
watermelon.	85	280	140	292	612	792	12
Postharvest,	157	280	210	292	612	792	12
Biology	227	280	262	292	612	792	12
and	279	280	295	292	612	792	12
Technology	85	292	138	305	612	792	12
31(2):	140	292	167	305	612	792	12
159-166.	170	292	209	305	612	792	12
24.	71	307	85	319	612	792	12
Quek,	85	307	112	319	612	792	12
S.,	116	307	128	319	612	792	12
N.	132	307	143	319	612	792	12
Chok	147	307	171	319	612	792	12
y	175	307	180	319	612	792	12
P.	185	307	193	319	612	792	12
Swedlund.	198	307	244	319	612	792	12
2007.	249	307	273	319	612	792	12
The	278	307	295	319	612	792	12
physicochemical	85	320	159	332	612	792	12
properties	170	320	214	332	612	792	12
of	225	320	234	332	612	792	12
spray-dried	245	320	295	332	612	792	12
watermelon	85	332	137	344	612	792	12
powders.	143	332	184	344	612	792	12
Chemical,	190	332	235	344	612	792	12
Engineering	241	332	295	344	612	792	12
and	85	345	101	357	612	792	12
Processing	104	345	152	357	612	792	12
46(5):	154	345	181	357	612	792	12
386-392.	184	345	223	357	612	792	12
25.	71	360	85	372	612	792	12
Rai,	85	360	103	372	612	792	12
C.,	107	360	120	372	612	792	12
P.	124	360	133	372	612	792	12
Rai,	137	360	155	372	612	792	12
G.	159	360	169	372	612	792	12
Majumdar,	173	360	222	372	612	792	12
S.	226	360	235	372	612	792	12
De	239	360	251	372	612	792	12
y	255	360	261	372	612	792	12
S.	265	360	274	372	612	792	12
Das	278	360	295	372	612	792	12
Gupta.	85	372	115	384	612	792	12
2010.	122	372	147	384	612	792	12
Mechanism	154	372	206	384	612	792	12
of	213	372	222	384	612	792	12
permeate	229	372	270	384	612	792	12
flux	277	372	295	384	612	792	12
decline	85	385	117	397	612	792	12
during	123	385	152	397	612	792	12
microfiltration	158	385	222	397	612	792	12
of	228	385	237	397	612	792	12
watermelon	243	385	295	397	612	792	12
(Citrullus	85	397	128	410	612	792	12
lanatus)	132	397	168	410	612	792	12
juice.	172	397	196	410	612	792	12
Food	200	397	222	410	612	792	12
and	226	397	242	410	612	792	12
Bioprocess	246	397	295	410	612	792	12
Technology	85	410	138	422	612	792	12
3(4):	141	410	162	422	612	792	12
545-553.	165	410	204	422	612	792	12
26.	71	425	85	437	612	792	12
Restrepo-Gallego,	85	425	166	437	612	792	12
M.	174	425	186	437	612	792	12
2007.	194	425	219	437	612	792	12
Sustitución	227	425	276	437	612	792	12
de	284	425	295	437	612	792	12
colorantes	85	437	130	450	612	792	12
en	135	437	145	450	612	792	12
alimentos.	150	437	195	450	612	792	12
Revista	200	437	233	450	612	792	12
Lasallista	237	437	280	450	612	792	12
de	284	437	295	450	612	792	12
Investigación	85	450	144	462	612	792	12
4(1):	147	450	169	462	612	792	12
35-39.	171	450	200	462	612	792	12
27.	71	465	85	477	612	792	12
Sharma,	85	465	121	477	612	792	12
R.,	127	465	140	477	612	792	12
D.	145	465	156	477	612	792	12
Kaur,	162	465	186	477	612	792	12
D.	192	465	203	477	612	792	12
Oberoi	208	465	239	477	612	792	12
y	244	465	250	477	612	792	12
D.	255	465	266	477	612	792	12
Sogi.	272	465	295	477	612	792	12
2008.	85	477	110	490	612	792	12
Thermal	123	477	160	490	612	792	12
degradation	173	477	225	490	612	792	12
kinetics	238	477	272	490	612	792	12
of	286	477	295	490	612	792	12
pigments	85	490	125	502	612	792	12
and	129	490	145	502	612	792	12
visual	148	490	174	502	612	792	12
color	178	490	200	502	612	792	12
in	203	490	212	502	612	792	12
watermelon	215	490	267	502	612	792	12
juice.	271	490	295	502	612	792	12
International	85	503	141	515	612	792	12
Journal	145	503	177	515	612	792	12
of	181	503	190	515	612	792	12
Food	194	503	216	515	612	792	12
Properties	220	503	264	515	612	792	12
11(2):	268	503	295	515	612	792	12
439-449.	85	515	125	528	612	792	12
28.	71	530	85	542	612	792	12
Shi,	85	530	103	542	612	792	12
X.,	106	530	119	542	612	792	12
Y.	122	530	133	542	612	792	12
Xu,	136	530	152	542	612	792	12
Y,	155	530	166	542	612	792	12
Li,	169	530	182	542	612	792	12
H.	185	530	196	542	612	792	12
Zeng	199	530	221	542	612	792	12
y	224	530	230	542	612	792	12
Y.	233	530	244	542	612	792	12
Sun.	247	530	267	542	612	792	12
2011.	270	530	295	542	612	792	12
Optimization	85	543	143	555	612	792	12
of	146	543	156	555	612	792	12
extraction	159	543	203	555	612	792	12
process	206	543	239	555	612	792	12
of	243	543	252	555	612	792	12
lycopene	255	543	295	555	612	792	12
from	85	555	106	567	612	792	12
watermelon	118	555	170	567	612	792	12
(Citrullus	182	555	224	567	612	792	12
lanatus)	236	555	272	567	612	792	12
by	284	555	295	567	612	792	12
response	85	568	124	580	612	792	12
surface	138	568	170	580	612	792	12
methodology.	184	568	245	580	612	792	12
Applied	259	568	295	580	612	792	12
Mechanics	85	581	133	593	612	792	12
and	136	581	151	593	612	792	12
Materials	154	581	196	593	612	792	12
140:	199	581	218	593	612	792	12
385-393.	221	581	260	593	612	792	12
29.	71	595	85	607	612	792	12
Tarazona-Díaz,	85	595	153	607	612	792	12
M.	163	595	175	607	612	792	12
y	185	595	190	607	612	792	12
E.	199	595	209	607	612	792	12
Aguayo.	218	595	256	607	612	792	12
2013a.	265	595	295	607	612	792	12
Influence	85	608	127	620	612	792	12
of	139	608	148	620	612	792	12
acidification,	160	608	218	620	612	792	12
pasteurization,	230	608	295	620	612	792	12
centrifugation	85	621	147	633	612	792	12
and	163	621	179	633	612	792	12
storage	195	621	227	633	612	792	12
time	243	621	263	633	612	792	12
and	279	621	295	633	612	792	12
Nº	520	47	533	61	612	792	12
3	536	47	542	61	612	792	12
temperature	332	71	384	83	612	792	12
on	394	71	405	83	612	792	12
watermelon	415	71	467	83	612	792	12
juice	477	71	498	83	612	792	12
quality.	508	71	541	83	612	792	12
Journal	332	84	364	96	612	792	12
of	367	84	376	96	612	792	12
the	379	84	393	96	612	792	12
Science	396	84	430	96	612	792	12
of	433	84	442	96	612	792	12
Food	446	84	468	96	612	792	12
and	471	84	487	96	612	792	12
Agriculture	490	84	541	96	612	792	12
93(15):	332	97	364	109	612	792	12
3863-3869.	367	97	417	109	612	792	12
30.	317	111	331	123	612	792	12
Tarazona-Díaz,	332	111	400	123	612	792	12
M.,	404	111	419	123	612	792	12
F.	423	111	432	123	612	792	12
Alacid,	436	111	468	123	612	792	12
M.	472	111	485	123	612	792	12
Carrasco,	489	111	531	123	612	792	12
I.	535	111	541	123	612	792	12
Martínez	332	124	371	136	612	792	12
y	378	124	383	136	612	792	12
E.	390	124	399	136	612	792	12
Aguayo.	406	124	444	136	612	792	12
2013b.	450	124	480	136	612	792	12
Watermelon	487	124	541	136	612	792	12
juice:	332	136	356	149	612	792	12
potential	359	136	397	149	612	792	12
functional	400	136	445	149	612	792	12
drink	447	136	471	149	612	792	12
for	473	136	486	149	612	792	12
sore	489	136	507	149	612	792	12
muscle	510	136	541	149	612	792	12
relief	332	149	355	161	612	792	12
in	360	149	368	161	612	792	12
athletes.	373	149	410	161	612	792	12
Journal	415	149	447	161	612	792	12
of	452	149	461	161	612	792	12
Agricultural	466	149	520	161	612	792	12
and	525	149	541	161	612	792	12
Food	332	162	354	174	612	792	12
Chemistry	357	162	403	174	612	792	12
61(31):	406	162	438	174	612	792	12
7522-7528.	441	162	491	174	612	792	12
31.	317	176	331	189	612	792	12
Tarazona-Díaz,	332	176	400	189	612	792	12
M.,	407	176	422	189	612	792	12
J.	429	176	436	189	612	792	12
Viegas,	443	176	477	189	612	792	12
M.	484	176	496	189	612	792	12
Moldao-	503	176	541	189	612	792	12
Martins,	332	189	369	201	612	792	12
y	379	189	385	201	612	792	12
E.	395	189	405	201	612	792	12
Aguayo.	415	189	453	201	612	792	12
2011.	464	189	488	201	612	792	12
Bioactive	499	189	541	201	612	792	12
compounds	332	202	382	214	612	792	12
from	385	202	406	214	612	792	12
flesh	409	202	431	214	612	792	12
and	434	202	449	214	612	792	12
by-product	452	202	501	214	612	792	12
of	504	202	513	214	612	792	12
fresh-	515	202	541	214	612	792	12
cut	332	214	345	227	612	792	12
watermelon	348	214	400	227	612	792	12
cultivars.	403	214	444	227	612	792	12
Journal	447	214	479	227	612	792	12
of	482	214	492	227	612	792	12
Science	495	214	529	227	612	792	12
of	532	214	541	227	612	792	12
Food	332	227	354	239	612	792	12
and	357	227	373	239	612	792	12
Agriculture	376	227	426	239	612	792	12
91(5):	429	227	456	239	612	792	12
805-812.	459	227	498	239	612	792	12
32.	317	242	331	254	612	792	12
Tlili,	332	242	353	254	612	792	12
I.,	357	242	366	254	612	792	12
C.	371	242	381	254	612	792	12
Hdider,	385	242	418	254	612	792	12
M.	422	242	434	254	612	792	12
Salvatore,	439	242	483	254	612	792	12
I.	487	242	493	254	612	792	12
Riadh,	497	242	526	254	612	792	12
H.	530	242	541	254	612	792	12
Jebari,	332	254	361	266	612	792	12
y	367	254	373	266	612	792	12
G.	379	254	390	266	612	792	12
Dalessandro.	397	254	454	266	612	792	12
(2011).	460	254	492	266	612	792	12
Bioactive	499	254	541	266	612	792	12
compounds	332	267	382	279	612	792	12
and	393	267	409	279	612	792	12
antioxidant	420	267	470	279	612	792	12
activities	481	267	521	279	612	792	12
of	532	267	541	279	612	792	12
different	332	280	369	292	612	792	12
watermelon	384	280	436	292	612	792	12
lanatus	509	280	541	292	612	792	12
(Thunb.)	332	292	370	304	612	792	12
Mansfeld)	377	292	422	304	612	792	12
cultivars	428	292	466	304	612	792	12
as	473	292	482	304	612	792	12
affected	488	292	524	304	612	792	12
by	530	292	541	304	612	792	12
fruit	332	305	351	317	612	792	12
sampling	364	305	404	317	612	792	12
area.	417	305	438	317	612	792	12
Journal	451	305	483	317	612	792	12
of	496	305	506	317	612	792	12
Food	519	305	541	317	612	792	12
Composition	332	318	388	330	612	792	12
and	391	318	407	330	612	792	12
Analysis	410	318	448	330	612	792	12
24:	451	318	465	330	612	792	12
307-314.	468	318	507	330	612	792	12
33.	317	332	331	344	612	792	12
Vaillant,	332	332	370	344	612	792	12
F.,	374	332	385	344	612	792	12
M.	390	332	402	344	612	792	12
Cisse,	406	332	433	344	612	792	12
M.	437	332	450	344	612	792	12
Chaverri,	454	332	495	344	612	792	12
A.	499	332	510	344	612	792	12
Perez,	514	332	541	344	612	792	12
M.	332	345	344	357	612	792	12
Dornier,	349	345	386	357	612	792	12
F.	390	345	399	357	612	792	12
Viquez,	404	345	438	357	612	792	12
y	443	345	449	357	612	792	12
C.	453	345	463	357	612	792	12
Dhuique-Mayer.	468	345	541	357	612	792	12
2005.	332	358	356	370	612	792	12
Clarification	360	358	415	370	612	792	12
and	419	358	435	370	612	792	12
concentration	438	358	498	370	612	792	12
of	501	358	510	370	612	792	12
melon	514	358	541	370	612	792	12
juice	332	370	353	382	612	792	12
using	359	370	383	382	612	792	12
membrane	390	370	436	382	612	792	12
processes.	443	370	488	382	612	792	12
Innovative	494	370	541	382	612	792	12
Food	332	383	354	395	612	792	12
Science	358	383	392	395	612	792	12
&	396	383	405	395	612	792	12
Emerging	409	383	452	395	612	792	12
Technologies	456	383	516	395	612	792	12
6(2):	520	383	541	395	612	792	12
213-220.	332	396	371	408	612	792	12
34.	317	410	331	422	612	792	12
Van	332	410	350	422	612	792	12
Buggenhout,	361	410	418	422	612	792	12
S.,	429	410	441	422	612	792	12
M.	452	410	464	422	612	792	12
Alminger,	475	410	520	422	612	792	12
L.	532	410	541	422	612	792	12
Lemmens,	332	423	378	435	612	792	12
I.	380	423	387	435	612	792	12
Colle,	390	423	416	435	612	792	12
G.	419	423	430	435	612	792	12
Knockaert,	433	423	481	435	612	792	12
K.	484	423	495	435	612	792	12
Moelants,	497	423	541	435	612	792	12
et	332	435	340	448	612	792	12
al.	343	435	354	448	612	792	12
2010.	357	435	382	448	612	792	12
In	386	435	395	448	612	792	12
vitro	398	435	419	448	612	792	12
approaches	423	435	472	448	612	792	12
to	475	435	484	448	612	792	12
estimate	488	435	524	448	612	792	12
the	528	435	541	448	612	792	12
effect	332	448	357	460	612	792	12
of	367	448	376	460	612	792	12
food	386	448	406	460	612	792	12
processing	416	448	463	460	612	792	12
on	474	448	485	460	612	792	12
carotenoid	495	448	541	460	612	792	12
bioavailability	332	461	395	473	612	792	12
need	399	461	419	473	612	792	12
thorough	423	461	463	473	612	792	12
understanding	466	461	528	473	612	792	12
of	532	461	541	473	612	792	12
process	332	473	365	486	612	792	12
induced	377	473	411	486	612	792	12
microstructural	424	473	491	486	612	792	12
changes.	503	473	541	486	612	792	12
Trends	332	486	362	498	612	792	12
in	366	486	374	498	612	792	12
Food	377	486	400	498	612	792	12
Science	403	486	438	498	612	792	12
&	441	486	450	498	612	792	12
Technology	453	486	505	498	612	792	12
21(12):	509	486	541	498	612	792	12
607-618.	332	499	371	511	612	792	12
35.	317	513	331	525	612	792	12
Wang,	332	513	361	525	612	792	12
X.,	364	513	378	525	612	792	12
W.	381	513	394	525	612	792	12
Liu,	398	513	416	525	612	792	12
Z.	420	513	429	525	612	792	12
Yan,	433	513	454	525	612	792	12
S.	457	513	466	525	612	792	12
Zhao,	470	513	495	525	612	792	12
N.	499	513	509	525	612	792	12
He,	513	513	529	525	612	792	12
P.	532	513	541	525	612	792	12
Liu,	332	526	350	538	612	792	12
y	353	526	358	538	612	792	12
J.	362	526	369	538	612	792	12
Dai.	372	526	391	538	612	792	12
2011.	394	526	419	538	612	792	12
Changes	422	526	460	538	612	792	12
of	463	526	472	538	612	792	12
the	475	526	489	538	612	792	12
contents	492	526	529	538	612	792	12
of	532	526	541	538	612	792	12
functional	332	539	376	551	612	792	12
substances	387	539	434	551	612	792	12
including	446	539	487	551	612	792	12
lycopene,	499	539	541	551	612	792	12
citrulline	332	551	371	563	612	792	12
and	375	551	391	563	612	792	12
ascorbic	394	551	431	563	612	792	12
acid	435	551	453	563	612	792	12
during	457	551	486	563	612	792	12
watermelon	489	551	541	563	612	792	12
fruits	332	564	355	576	612	792	12
development.	358	564	418	576	612	792	12
Scientia	421	564	456	576	612	792	12
Agricultura	460	564	510	576	612	792	12
Sinica	514	564	541	576	612	792	12
44(13):	332	577	364	589	612	792	12
2738-2747.	367	577	417	589	612	792	12
36.	317	591	331	603	612	792	12
Wen'en,	332	591	369	603	612	792	12
Z.,	372	591	385	603	612	792	12
L.	388	591	397	603	612	792	12
Pin,	401	591	418	603	612	792	12
y	421	591	427	603	612	792	12
G.	430	591	441	603	612	792	12
Huihui.	444	591	477	603	612	792	12
2013.	481	591	505	603	612	792	12
Studies	509	591	541	603	612	792	12
on	332	604	343	616	612	792	12
carotenoids	358	604	409	616	612	792	12
in	425	604	433	616	612	792	12
watermelon	449	604	501	616	612	792	12
flesh.	517	604	541	616	612	792	12
Agricultural	332	617	385	629	612	792	12
Sciences	388	617	427	629	612	792	12
4(7A):	429	617	459	629	612	792	12
13-20.	461	617	490	629	612	792	12
